ほたてはさっと洗っておく。白菜はひとくち大に切る。せりはザク切りにする。きのこは石づきをとって、食べやすくほぐす。3糀鍋スープを鍋に入れて沸騰させ、材料を加える。糀鍋スープを沸騰させて、さけ、ほたて、白菜、ねぎを加えて火を通す。4さけに火が通ったら、水菜を加えて取り分ける。さけに火が通ったら、他の材料を加えて、煮えたところで取り分けていただく。お好みで青ねぎ、カボスを添えて。糀鍋スープ720gブームの糀を鍋スープにして、使いやすくした糀鍋(こうじなべ)スープ。して、ほんのり香る糀の香りが素材の味を引き出します。