手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2004-06-02スイスのスタイルです。ギプフェリは、山の頂上のラインのことです。お菓子にすると馬蹄形になります。直訳すると、小さな馬蹄形クッキーということになります。小麦粉はあらかじめふるっておくのが鉄則ですが、時間がなければふるわないで混ぜ込んで結構です。写真1写真2写真3写真4ボウルにバター、砂糖を入れてよくかき混ぜてポマード状にします。固いバターは、砂糖と共に手で練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーでかき混ぜて白っぽいバタークリームにします。2.これに全卵を加えて乳化させます。ホイッパーでよくかき混ぜ、生地全体を均一にします。(写真1)最後に小麦粉を混ぜ合わせます。生地全体がひとつにまとまるように、ていねいに練り込みます。(写真2)ラップにくるんで、冷蔵庫で30分間休ませます。生地が固くなったら、小さなスプーンで少量取り、手のひらで丸めます。直径は2cm程度です。これを長さ5cm程度の棒状にのばし、馬蹄形に曲げます。(写真3)あらかじめ熱したオーブン・180°Cで10分程度焼き上げます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。・バターは室温に戻しておきます。