ナイルレストランてま...札幌でスパイスカレー教室を開きます。京橋の「ど・みそ」で特製みそカレーラーメンを食べた。このラーメン、通常メニューにはなく、特別に出してもらったもの。約束していたのだが、実は、2回目の訪問でようやくありつけた一品だ。最初の訪問では、店内に入ると斉藤さんから「あ、どうも!」と明るいご挨拶。約束のカレーラーメンを、と期待したのだが、いっこうに出してくれる気配がない。おかしいな、でも、ま、今回は初訪問だから、スタンダードな味を楽しんで、カレーは次回にしよう、と思って食べ、お勘定。お店をあとにしようとすると、「ちょっと待ってください」と斉藤さんが表に出てきた。忙しいのに、スタッフに厨房をまかせたまま。外に出た斉藤さんの第一声は、意外な言葉だった。「大変失礼ですが、どこでお会いしたんでしたっけ?」。あ、顔は覚えてるけど、素性がわからずにいたのか。約束したカレーラーメンが出てこなかったんだ。失礼しました、カレーラーメン、次出します」。斉藤さんって、すごいな、と思った。ボクたちカリ~番長もいつもイベントでたくさんの人に会うから、2度目、3度目くらいだと、顔を見て名前が思い出せないことは結構ある。覚えていない人と、1時間でも2時間でも楽しげに過ごすことができる特技を持ってるくらいだ。飲食店を営む姿勢としては、これでは半人前だ。その点、斉藤さんの正直な行動には頭が下がった。店が繁盛するのは、こういう決めこまやかな接客魂にも秘訣があるんだろうなぁ。2度目の訪問でありつけたカレーラーメン。斉藤さんがこっそり手渡ししてくれたあるスパイスを加えたら、各段に風味が増した。ラーメン屋さんとカレー話すると、勉強になる。次はもう、顔覚えられただろうから。メッセージを入力してください。