飲食店経営者さんにとって、値上げによってお客様が離れてしまうのではないか?というのはとても不安なもの。消費税の増税分はやはりお客様に負担してもらわざるを得ません。税込価格でずっとやってきたが、消費税分を値上げするにはどう計算したら良いのか?消費税分以上に値上げしても良いのか?Q&Aっぽくまとめてみました。お店をオープンして10年。うちは700円ランチが売りなんだよ。消費税が5%から8%になったときも据え置きにしたんだ。消費税の納税額がどんどん増えて、手許にお金が残らないんだよ。消費税が上がっているのに税込価格を上げなかったら、実質的には値下げしていることになります。下のグラフを見てください。税込700円のランチの本体価格は、消費税率5%のときは667円、消費税率8%のときは648円、消費税率10%になると637円。10%になった現在では、消費税率5%のときと比べて30円も値下げしたことになってしまっています。お金、残らないはずだよね。きついから、値上げした方が良いね。700円の2%だから14円上げれば良いの?当たらずも遠からずですが、税込700円の2%分の14円上げるというのは厳密には正しくありません。税込700円を本体価格と消費税に分解しましょう。本体と消費税部分の金額を分けるためには割り算をします。本体は、700円を1.08で割ります。700円÷1.08=648.148148148...1円に満たない分は四捨五入しましょう。648円、これが本体価格です。÷1.08消費税額=本体価格×8%本体648円に8%を掛けたのが消費税です。648円×8%=51.84円。四捨五入して52円としましょうか。本体648円+消費税52円で700円になっていますよね。消費税率が10%になったので、本体648円に、改めて10%分の消費税を上乗せしましょう。648×10%=64.8。四捨五入すると65円ですね。本体648円に65円を足して713円となります。本体価格に10%の消費税を乗せる10%の税込価格=本体価格+本体価格×10%=本体価格×1.1本体価格は据え置きして消費税部分が8%から10%に増えました。いうグラフになります。消費税分を値上げすると713円になるんだ。うちは1円単位のメニューは作りたくないんだよね。しよう?710円かなあ?埼玉県では、最低賃金がここ10年で735円から926円に上がりました。ガソリン代も上がっていますし、小麦粉や乳製品などの食材も年々値上がりしています。そのような中、10年間も700円ランチをがんばってきたのですから、消費税増税分だけでなく、価格の見直しをすべき時期が来ていると思います。https://www.mhlw.go.jp/content/11200000/000541154.pdf800円はさすがになあ...。750円くらいにしようかな。消費税分以上に値上げしたら、お客さんから「便乗値上げ」って言われない?丁寧に説明すれば、便乗値上げには当たりません。消費者庁のパンフレットにも「合理的な理由があれば、便乗値上げには当たりません」と書いてあります。消費税の適正かつ円滑な転嫁のために(10%引上げ対応版)https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/consumption_tax/pdf/consumption_tax_190515_0001.pdfですから、お客さん向けの張り紙を作ってはどうでしょう?昨年の10月から消費税が10%になったこと10年間値上げしてこなかったこと食材費や人件費が値上がりしていることなどを丁寧に書けば、お店のファンの方々は理解してくれると思いますよ。人気のコラムこの手書き領収書は認められる。その2ビックカメラのAirレジサービスカウンターで説明を聞いてきてわかったこと「消費税の転嫁拒否等に関する調査」とはいったい何?食品と食品以外の物のセット商品を買ったら消費税率は8%か10%か?2019年9月30日か10月1日かで消費税の税率が変わる。