「大島」とつくのは、皮に奄美大島の黒糖を使っているから。蜜にして薄力粉と合わせ、あんを包んで蒸す。このあんは、ほどよく塩味が効いたこしあん。濃いめの味わいで、一度食べたら忘れられないインパクトがある。一つの代表的なあん菓子は「ホヤぼーやモナカ(あんバター)」。ホヤぼーやとは、気仙沼市の観光PRキャラクターで、地元を盛り上げる一役を担う。ホヤぼーやの顔をきれいにかたどるには、モナカが一番向いているそうだ。中に粒あん、さらにその中心部にはホイップバターがあり、味わいに工夫されている。どら焼きのごま味にもひと手間かかっている。白ごまとバター、メレンゲを合わせて食べやすい味に仕上げ、口どけもよくしているのだ。三代目としてこの店を守っている畠山憲之さんは「洋風の菓子に慣れている若い世代の方々に、親しまれるようなあんのお菓子も作っていきたいです」と語っていた。気仙沼の塩を使った「潮騒さぶれ」や地元の気仙沼向洋高校の生徒たちが開発したジャムを使った「酒粕ミルクラスク」などの焼き菓子にも力を入れており、地域の活性化に貢献している。■コメントを投稿いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。名前:E-Mail:URL:この情報を登録しますか?コメント:※スタイル用のHTMLタグが使えます。