サバ缶の頻回摂取でプラークが悪化したと思われる症例。予防法サバ缶の頻回摂取でプラークが悪化したと思われる症例。青魚の多食・頻回食を推奨。・・でもこれは論理に無理があります。認め難い方もおられるでしょうが、・・そもそも牛や豚や人間の先祖は共通で・・太古の昔、海に住んでいた魚です。魚がEPAを作り出すのではありません。人はEPAだけを選んで食べることはできません。現在の魚は海に住んでいて植物プランクトンなどが作り出すEPAを食物連鎖で10〜20%程度その体に含有していますが、基本的な動物性の脂肪の量は、現在の豚や牛などの動物と・・大差ありません。EPAが含まれているからと言って、魚を頻回に食べるということは・・EPA以外の動物性の脂肪もたくさん摂取することになります。「海に住んでいる動物(=魚)の脂肪が、陸に住んでいる動物(=牛)よりも健康にいい」は迷信です。鯖缶の頻回食の他にプラーク肥厚の原因が見つからなかった症例を経験しましたので、提示します。max-IMT=1.92(2015/4)→1.68(2015/7)→1.65(2015/10)→1.76(2016/5)→1.71(2016/12)→1.80(2017/6)→1.71(2017/12)→2.00(2018/6)→1.88(2018/12)mm「コメント:2016年5月から順調にプラーク改善中でしたが2018年6月に急にプラークが悪化」<サバ缶の食べ方>2018年の1月から週に2〜3缶(脂質量では約47〜70g:納豆なら10〜15個分の脂質に相当)の割合で6ヶ月間も継続して食べ続けました。(備考:大豆の脂質は、たとえ発酵食品である納豆や豆乳ヨーグルトであっても、その過剰摂取は、動物の脂質と同様にプラークの肥厚をもたらす。88))<結果>1)2018年の6月に、それまで順調にプラークが改善していたのに、突然に3カ所のプラーク観察部位共にプラークが悪化した。その原因は詳細な食歴の調査などから「鯖缶の頻回食」であったと推定された。2)2018年6月以降は、食習慣はそのままで、鯖缶のみの摂取を控えたら2018年12月にはプラークが改善した。3)奥様は順調にプラークが退縮中であり、夫婦は3食ほとんど同じ食事の生活でしたが、唯一異なる食品はサバ缶でした。奥様は、サバ缶は好みではなく、ご主人のみが食べていました。以上より、鯖缶の頻回食によりプラークが肥厚したものと考えられる。<考察>青魚の過食・頻回食プラークを肥厚させることはすでに証明済みです。45)純粋なEPAやDHA(病院薬)で血液が少しだけサラサラになったとしても、血管がプラークで詰まってしまえば、サラサラ効果は何の意味もありません。サバ缶を一人で毎日1缶食べれば、もっとプラークが堆積していたと考えられます。魚の脂質と大豆の脂質過剰は大腿動脈にプラークとしてたまりやすいので、サバ缶を頻回に食べている方は、大腿動脈まで検査していただくのが賢明です。<まとめ>サバの水煮缶が健康にいいとする世相は、鯖缶の多食・頻回食を招き、それは血管プラークの急速な肥厚を生じさせ、脳や心血管病の発症を早める懸念がある。