竹取物語ようこそ!!シニアのかぐや姫が語る、日々の出来事・感じた事など・・・。お越しをお待ちしております。自宅の庭で実ったキンカンを砂糖煮にしました。砂糖の種類(氷砂糖・グラニュ糖・上白糖など)によって仕上りは少し違います。仕上げにレモン汁を少し加えても良い。煮沸消毒した広口ビンで冷蔵貯蔵、料理の付け合わせ、パンに、お茶受けに利用出来ます。200cc作り方(1)洗ったキンカンのへたを取り、包丁で3ヶ所に縦に短く浅い切れ目を入れる。(2)ホーロー鍋にたっぷりの水とキンカンを入れ、アクが出たらすくい取りながら20分程ゆでる。(3)ゆで上がったら水でさらし、皮を傷つけないように種を取り、ザルで水切りする。(種は食べる時に口に残り、苦味が少し有るが完全に取らなくても良い)(4)ホーロー鍋に水・砂糖を入れて火にかけ、シロップ液を作り、水煮したキンカンを入れて煮る、アワが出たらすくい取り、とろ火で20分程煮つめる。(5)煮沸消毒した広口ビンにシロップ液ごと入れ、密閉し冷蔵保存する。(01/09)RSS1.0Atom0.3びぃぶろぐ。