中途入社ホテルの製菓部門などを経験後、同社に転職し、スイーツ製造に従事。マドレーヌやフィナンシェなどの焼菓子から、アイスクリームまで幅広い製品を作り出し、新商品の開発にも取り組む。どのような経歴を経てこの会社に。専門学校を卒業後、リーガロイヤルホテル大阪の製菓部門などを経験し、神戸でケーキ製造会社に勤務していました。今年始めに、この会社で働いている現在の上司からの誘いで入社しました。神戸はおいしい洋菓子店が集まっている街なので、その一翼を担えていることをうれしく思っています。どんなスイーツをつくっているのですか?マドレーヌ、フィナンシェからクッキー、そしてアイスクリームまで幅広い製品を扱っています。相手先ブランド(OEM)でつくっているものもあれば、自社ブランド製品で販売しているものもあります。当社らしい製品としては、アレルギーに配慮したものや健康に配慮した製品を数多く出しています。米粉を使った「和み」、兵庫県産のほうじ茶や酒かす、黒豆などの材料を使った「和ドレーヌ」、低カロリーで無添加の「野菜とフルーツのジェラート」などがその一例です。どんなところに気を使いますか?マドレーヌやフィナンシェなどは完成商品として消費者に直接食べていただくものなので食感だけでなく見た目にもこだわって焼き上げます。ショートケーキなどに使われる土台のスポンジ生地は、焼き方一つで食感や見た目の印象にも影響を与えるため、これもまた神経を使います。どんな社風ですか?チャレンジしたいことがあれば、チャンスを与えてくれる会社です。自分がつくってみたい商品を試作させてもらえますし、それが商品化につながることもあります。今後、神戸産のイチゴや丹波産の栗を使ったスイーツにチャレンジしたいと考えているところです。オフはどんなことをして過ごしていますか?神戸は結婚式を挙げた思い入れの深い街です。今でも家族でよく神戸の街をぶらぶらと散策しています。神戸のスイーツもよく食べていますよ。経済政策課が作成しました。