Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。シャトー・レスティニャックとホームパーティ(L’AvenirさまのFacebookページより)ラヴニール人気のワイン生産者”シャトー・レスティニャック”オーナー夫妻、カミーユとマチアスが初来日します!これは皆で楽しむしかないと思い、気さくなパーティを開催することに致しました。<料理><パン><チーズ>もとびっきり強力な方がご用意してくれます!生産者と一緒に、美味しいワインと料理で大きなホームパーティといった感じで楽しくやりたいと思います。ない機会ですので、どうぞ皆さまお友達とご一緒にお越しください。ご参加お待ちしております!◎レスティニャックとはどんなワイナリー?フランス南西地方ベルジュラックに所在しながら、従来のイメージを覆す高品質ワインを生み出すワイナリー。固定観念にとらわれず教条主義を排除し、本来の意味でこの土地の特徴をそのまま映し出しつつ、オリジナルでバラエティに富んだ味わいに、多くの愛好家の心を掴んでいる。ひょんなことから2008年このシャトーを受け継いだマチアスは、初年度醸造コンサルタントの言われるがままにワインを造った。そのワインが、近隣の多くの生産者たちと殆ど同じ味わいだったことに落胆し、自分が敢えてワインを造る意味があるのか、と自問自答した。次年度からはコンサルタントのいう事には一切耳を貸さず、独自のワイン造りが始まった。栽培はビオ&ビオディナミ、醸造においても基本的に酸化防止剤を使用しない自然な手法により、土地の特徴をそのまま表現する深い味わいのワインを造っている。興味深いのは、同じキュヴェを毎年造らない事。一部のキュヴェを除いて、同じワインを次の年も造るということはない。?それは毎年気候条件が違うので、出来るぶどうは毎年違うから。その年の特徴も味わえる、興味深いワインです。◎料理担当は、“ビストロ・シンバ”の菊池シェフ!2015年9月、まだOPENして1年半余りにもかかわらず、予約のとれない人気店となった東京・東銀座の名店!オーナーの菊池シェフは、フランスで10年にも渡りTOPクラスのレストランで経験を積んできた実力派。“オテル・ブリストル”といった最先端のガストロノミーから、“シェ・ミッシェル”や“ラミジャン”といった伝統的ビストロまで、フランス料理のあらゆるジャンルに於ける名店で経験を積んできた。そんな菊池シェフの目指す料理は、最高の素材の持つ力を最大限引き出した力強くも繊細で、そして薫り高い料理だ!今回のイヴェントの為に、菊池シェフはレスティニャックのワインに合った料理を特別に準備してくれます。どんなマリアージュを見せるか、本当に楽しみです!◎パン担当は、“ブラン”の大谷&和田シェフ!2016年4月、まだOPENして1年足らずにもかからわず、連日満席、特にランチ時は3回転もする東京・虎ノ門の人気ビストロ。ユニークなのは、小さい店にもかかわらず料理だけに留まらずパンの物販もしているところだ!料理はパリ“ヴェール・ヴォレ”で経験を積んだ大谷シェフが、パンは丸の内“ポワン・エ・リーニュ”で経験を積んだ和田シェフが、そしてそしてサービスは強力に人を引き付ける類稀な魅力を持ったマダム大谷よりさんによる最強トリオが、何とも居心地のよいお店をつくりだしております。当日は、レスティニャックのワインとシンバの料理、ビア・ザ・ビオのチーズに合うパンを特別に焼いてくれます!しかもしかも、パン職人和田シェフのお父様は高知野菜の卸を営んでいる関係で、ブランのスペシャリテは高知野菜を生かした料理!高知は県の殆どが山で寒暖の差が激しく、自然で味わい豊かな野菜の宝庫なんです!そんな高知野菜を、この日特別に販売してるそうです!パーティで食べてお土産も!これは一石二鳥間違いなし!◎チーズ担当は、“ビア・ザ・ビオ”の綿引さん!ご存知ですか?!チーズにもビオ、オーガニックのチーズがあるんですよ!つまり、極力屋外の自然に近い環境で、オーガニックで栽培された飼料を食べて育った動物の乳から造られたチーズということです。お申込みはこちらから(Peatixのサイトへ移ります)※前売りで完売の場合、当日券はありません※Facebook「いいね」をクリックしただけではお申し込みになりませんので、ご注意ください。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。