特別講師2013年10月08日ダニエル・マルタン先生!三ツ星シェフが細田学園食物科を指導!平成25年11月1日(金)、細田学園高校にフランス料理の三ツ星シェフ、ダニエル・マルタン先生が来校します。1987年に来日され、銀座「マキシム・ド・パリ」の料理長として就任し、その後、代官山のフランス料理学校「ル・コルドンブルー東京校」の校長・教授を歴任、以来、日本の料理界に大きな影響を与えています。以下、ダニエル・マルタン先生の経歴を記載します。1969年〜フランス各地で腕を磨く。1975年ロンドンの「ホテルコンノート」勤務。冷製部門シェフ、魚部門シェフを歴任。1977年パリのレストラン「カルベ」の料理長就任。ミシュラン一つ星を獲得。1980年パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。1983年パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。銀座「マキシム・ド・パリ」料理長就任。1990年MOFのファイナリストになる。その後主任教授、アジアパシフィックオーストラリア地区副社長を歴任。ハワイ「ハレクラニホテル」、シンガポール「ラッフルズホテル」、シドニー「パーク・ハイアット」など世界各国で料理フェスティバルを開催。ダニエル・マルタン」オーナーシェフ。1998年フードコンサルタントとしての活動を始める。ダニエル・マルタン」オリジナルフランス家庭料理の教室を主宰。麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン(10月)2008年エスビー食品「地中海シリーズ」カレー・ハヤシライスソースの監修。(白梅忌)細田洋先生の胸像洗いを行いました。2.0Seesaaブログ。