食欲増進クローブの名前は「釘」に由来し、可愛らしい姿と甘く濃厚な香りが特徴的なスパイスです。胃腸を整え、食欲増進効果も期待できます。クローブは、熱帯多雨地域が原産の常緑樹で、高温でないと育たない植物です。完全に成長するには20年かかり、その後は50年にわたって実り続けます。収穫は夏と冬の2回行い、開花直前の熟した蕾が最も適しています。して珍重され、その後クローブの貿易をめぐった激しい争いが展開されました。日本にも古くから伝わり、正倉院の御物の中に納められています。欧米ではクリスマスに「オレンジポマンダー」(オレンジにクローブをびっしり刺したもの)と呼ばれるクローブの玉を作ることでも知られています。ハーブは病気から体を守ってくれるものなので、オレンジポマンダーには病気に対してのお守りや魔除けのような意味があるようです。ハーブとしては、乾燥させた固いつぼみを使います。つぼみをそのまま噛むと灼けるような強い刺激があり、少し舌がしびれるような感じがします。薬膳の効能は、胃腸を温めることから消化の促進、お腹の張りによる不快感を改善し、食欲不振や吐き気・下痢の改善に有効です。あるため、歯医者では鎮痛、局所麻酔に使われていました。歯医者さんの臭いがすると感じるのはこのためでしょう。家庭でも突然歯が痛くなったとき、クローブ1個を噛むと痛みがやわらぎます。歯茎や口の中を清潔に保つためにはハーブティーをマウスウォッシュとして使うのも良いでしょう。芳香性健胃として胃の不調、おなかの張り、吐き気があるときにも有効で、ハーブティーとして飲む場合にはクローブを砕いてからお湯を注ぎます。体を温める作用もあり、風邪をひいたときや寒気がするときに飲めば、体が温まります。クローブの独特な香りクローブはオイゲノールという成分を多く含み、抗菌消炎のほか鎮痛作用に優れています。その他、局所麻酔としての効能もあり、歯科でも用いられています。クローブが歯医者の香りとして知られているのはそのためです。同時に頭痛を鎮める効果もあるため、虫歯の痛みを和らげるのにも良いでしょう。口臭消しやうがい薬としても活用できます。古代中国では皇帝に謁見の際、クローブを口に含んで口臭を消したと言われています。クローブの利用法シチューや角煮などの煮込み料理に加えると、脂のしつこさを解消し、さっぱりとした味わいの仕上がりになります。シチューを作るときなどにキッチンハーブとしてもよく使われるのは、風味を加えるだけでなく、防腐作用があるためですが、食べる前には忘れずに取り出しましょう。間違って噛むと舌がしびれて味が分からなくなることがあります。食材に切り込みを入れてクローブを差し込んでおくと、調理後に取り除きやすく便利です。クローブの健康効果倍増の食べ合わせオレンジ+クローブ(ジャム、焼き菓子)肉料理はもちろんのこと、クローブはフルーツとの相性が抜群です。オレンジと組み合わせてジャムやデザートにしたり、紅茶に添えたりして風味を豊かにします。体を温める作用があるので、北欧など寒い地域では暮らしの中に上手に取り入れられています。小さじ1杯程度のハーブに対し、カップ1杯の熱湯を注ぎ、そのまま蓋をして10分程度おき、漉してから飲む。胃の不調:クローブ+オレンジピール、チンピ、シナモンなど。妊娠中は大量に使用しないこと。