串揚げ(恵美子のおしゃべりクッキング)串揚げ(恵美子のおしゃべりクッキング)練り衣の小麦粉はふるっておき、牛乳を入れてコクをつける。100gは10cm長さくらいに切り、塩、コショウをする。うずら卵10個はゆでて殻をむく。うずら卵とプチトマト16個は、それぞれ豚バラ肉で巻いて串を打つ。�Aボウルに練り衣Aの小麦粉300gをふるい入れ、溶き卵5個、牛乳1カップ、酒大さじ1、塩、コショウを合わせる。�@に�Aの衣をつけ、余分な衣を落としてパン粉をつけ、175度の揚げ油で揚げる。大さじ1を合わせて弱火で1割ほど煮詰め、火からはずしてそのまま冷ます。器に串揚げを盛り、(5)のソース、クシ形に切ったレモンを添え、好みで野菜のスティックを盛る。揚げるとプチトマトが裂けるんじゃないかと思ったけど、大丈夫でしたね。