現地料理を食べてきました。現地料理の詳細な知識や分析は同じく邱永漢さんのコラムを担当されている井川直子さんに譲るとして、私友里が感じたことがありました。気軽な店と言えば「トラットリア」になるでしょうか。味も含めてCPを良く感じた事はありませんでした。東京の六本木ヒルズの店で食べているようなものでしょうか。イタリアでもこの手の定説は生きているようです。反面、市内の住宅地の近辺にあるトラットリアは、たとえ元旦でも地元の人で、活気が溢れておりました。テーブル配置は余裕がみられない詰め込みで、しかも客がひしめき合っています。お任せで頼んだ前菜は、どれもボリュームたっぷりで味は強い。東京の数あるイタリアンの主要スタイルとは異なった方向性であると感じた次第です。東京のイタリアンは高額店も廉価な店もどちらかというと盛り付け、色合いなども重視した中性的なイメージ。現地のトラットリアは、男性的な力強さを感じました。同時期に訪問した、星付きレストランなどリストランテとはまったく違った、独自性を持っていました。日本も、高い店、安い店が同じようなイメージの料理を目指すのではなく、このように、特徴を変えたほうがより客層が広がるのではないかと考えた次第です。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。