STM広告お気に召したらシェアをお願いしますTwitterGooglePocket特製ラーメン二度目の訪問です。巨大ラーメン組織「麺屋こうじグループ」のお店です。前回はつけ麺を食べたので、今回はラーメンにしました。裏側の方が広かったので、そちらに停めました。今日の店名は「大勝軒てつ」さんです。最近は濃厚ドロドロ系はちょっと口飽きしているのですが、ラーメンはどんな感じなのか気になっていました。正午前でしたが、名前を書いて少し待ちましたよ。最後までお読み下さい。東池袋の大勝軒創業者の山岸さん像がカーネル・サンダース様に座っています。見惚れると足元の段差に躓きました。山岸さんの流れを強調していますが、味はどんどん変化しています。妻は迷わずつけ麺のボタンを押していました。前回麺を食べきれなかった事も、スープ割りしても濃厚で喉が乾いた事も忘れています。今日もキラーパスしてくる事でしょう。帰りにペットボトルのお茶でも買いましょう。太い、うどんより太い麺がきちっと並んで収まっています。つけダレは粘度があり、濃厚魚介豚骨が更に凝縮した感じ。柚子風味が利いています。整えられた極太麺と、魚介の香りが香るつけだれ〇お店自慢のチャーシューが選べる(前回レポの引用)こちらのお店は二種類のチャーシューから選べます。バラチャーシューは所謂煮豚です。グリルチャーシューはロース肉です。妻はデフォのつけ麺なのでバラチャーシューを選んでました。前回はつけ麺だったので、今回は特製ラーメンにしました。特製ラーメンラーメンのスープも粘度が高そうです。肉厚のグリルチャーシューが美味しそうです。わたしはバラチャーシューとグリルドチャーシューをミックスしました。なんか凄く濃厚なんだけど特製にしましたのでトッピングが盛り上がっています。沈んだメンマも煮卵もおいしそうですね。トッピングが盛重なっていますさて、スープを一口。う~ん、これは濃い!つけ麺のつけダレと思うくらいの濃度です。旨味をたくさん感じますが、凄い濃さにびっくりしました。魚介豚骨でドロドロ系の濃いスープさて、頂きますが、これが結構しょっぱい。グルタミン酸とコラーゲンたっぷりで脂もたっぷり。えぐみは無く、魚粉の馴染みも良いでしが効き過ぎにも思えます。口当たりは粒子の細かいザラッと感があり、舌に残る食感が少々シツコイと感じました。極太の麺は顎が鍛えられます二種類のチャーシューです。大判だと嬉しいですが、これでもボリューム満点です。二種類のチャーシューを入れました前回も感心した煮玉子です。出汁でも注入してるのかなぁ。こんな美味しい色はどうやって出すんだろう大勝軒の流れを汲む小麦ともう一種類をブレンドして自家製麺しているそうですが、とにかく固くて太い。加水率は高いですが咀嚼力が必要です。啜るにはちょっと厳しい。美味しくいただきました。海苔で巻いていただきました〇最後はスープ割りで仕上げ妻のつけ麺用の割りスープを拝借しました。ラーメンなのにスープ割り?って思うでしょうが、兎に角濃いのです。割ったら丁度良い感じでした。調理してあるので薄めても美味しいです。なんとラーメンスープのスープ割り食べ終わって美味しいが濃いが私の感想です。濃すぎでちょっと好みお外側でした。接客、味ともに素晴らしいですが、今度機会があれば、濃くても大丈夫なつけ麺の方が良いかなと思います。STM(単焦点)は神レンズです。テーブルフォトでは自身の影が入りやすいですが最高のレンズです。ダブルレンズキットをオススメします。聞声悟道(エイコク堂)と申します。2016年、20数年振りに再開したカメラでお写ん歩をし、美味しいお店(主にB級)を訪ねています。船橋の街が大好きで、お酒を呑み、カメラを持って徘徊しておりますので船橋の記事が多めです。見色明心(もんしょうごどう、けんしきみょうしん)』は好きな言葉です。alright.(すべてうまくいく!)食レポと写真をアップします。2016年9月からこのBlogを立ち上げました。以前のBlog「早食いエイコク堂」はリンク欄からお願い致します。非表示にしております。comment・問い合わせフォームに記入下さい。その場合、足跡が記録されますのでご承知置き下さい。※詳しいプロフィールはこちらを御覧ください。7回目2020-02-13【船橋】船橋東武のお寿司屋さん。ラーメン二郎仙台店へ山形から通っております。(1)プライバシーポリシープロフィール欄のリンクをご参照下さい。問い合わせフォーム※お問い合わせは、こちらにお願いします。11広告はてなブログをはじめよう!afromanjaroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。