講師の科学ジャーナリスト渡辺雄二先生は、250万部ベストセラー「買ってはいけない」の著者。30年以上に渡り、食の安全について商品の実名報道で改善要求を呼びかけてきました。食品添加物を専門に多くの著作があります。消費者が危険な食品を買わなければ、商品の売り上げが下がり、メーカーも発売を中止します。第1回目は、原材料表示の読み方からスタート。危険な添加物10種類をピックアップして、その危険性を知り、実際の商品を例に挙げて、買っても良い食品、買ってはいけない食品について学びます。スーパーマーケットで同じような類似商品がたくさん出ていますが、その違いをパッケージや味や外見だけでなく、食品の成分で判別できるようになるのが目標です。第2回目は、食品添加物の危険度を5段階で解説。お菓子、飲料など40商品以上をピックアップして解説します。第3回目は、安全な食品添加物を解説。2「量が少なければ大丈夫」の食品添加物など、必要以上に怖がらない方法を解説します。実際の商品を例に挙げて、買っても良い食品、買ってはいけない食品について学びます。)と、フェイク食品などの消費者を欺く食品について、実際の商品を例に挙げて学びます。