SOL」とショップ&カフェ「LIVRER」を併設。白金台から奈良の魅力を発信する「ときのもり」は、吉野杉や檜を使い、神社を思わせる荘厳さとモダンな軽やかさをミックスした内装も魅力だ。平城京遷都から1300余年。大和の薫りを現代に伝える奈良県を代表するものは、何も寺院や古墳ばかりではない。奈良晒といった、大和の伝統を受け継ぐ工芸品も素晴らしい。それだけの歴史を持つ県だけあって、食の充実は言うまでもない。そんな奈良の“美味しくて、美しいものたち”を発信するべく1月にオープンしたのが、白金台の「ときのもり」。ソル)」と、1階のショップ&カフェ「LIVRER(リヴレ)」の2つから成る、奈良の美味とおもてなしの心をじっくり楽しめる場だ。SOL」は、土地と素材の関係性の中から料理を生み出してきた音羽和紀シェフがプロデュースを務め、音羽創シェフが厨房を率いる。大和茶とほうせき(お菓子)を提供する「LIVRER」のカフェは、プロデュースを奈良「くるみの木」「秋篠の森」のオーナー・石村由起子氏が務めた。東京で奈良の美味に触れるならここ、という極めつけのスペースなのだ。向く「大和まな」や、粘り気のある「大和いも」などは全国的に知られるところだが、煮炊きに向く甘みのある葱「結崎ネブカ」や、肉質が軟らかく香り高い「宇陀金ごぼう」など、味や香りの深い野菜は一度は食べてみたいものだ。SOL」ではそんな大和野菜を、時に主役に、時には脇役に据えた料理を提供。この野菜、「LIVRER」のショップで販売もしている。季節ごとに、また日によっても入荷される食材は変化。使い方もその時々でさまざまに。吉野の杉や檜をふんだんに使った内装も心地いい「ときのもり」で、大和の国の悠久の歴史に思いを馳せてみてはいかがだろうか。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。