安全な食品の選び方から体への影響まで。病害虫に弱いため、多くの農薬が使用される「ほうれんそう」コメントを残す「おひたし」は、より安全度を高める最高の料理法スラッと茎の長いスマートなほうれんそうと、ずんぐりむっくりのほうれんそうが、スーパーマーケットの棚に並んでいます。一体、どちらのほうれんそうを選べば安全でしょうか。正解はずんぐりむっくりのほう。根元に近いところから葉がいっぱい生え、丈が10~15センチぐらいのずんぐりした形のものがよいのです。茎がスラっと長く育っているのは、化学肥料をたくさん使っている証拠。農薬も多くなりがちでよくありません。ほううれんそっの旬は11~12月の寒い季節。なかでも味がよいのは2月です。旬は野菜が順調に育つために農薬の使用量が少なく、もっとも安心な時期といえます。食材のプロフィールhttps://www.hood-memo.info/spinach/さて、ほうれんそうはもともと病害虫に弱く、畑のよし悪しにも影響されやすいため、多くの農薬を使って育ちます。化学肥料や大気中のチッソ化合物による硝酸塩、ダイオキシン、腎結石の原因となるシュウ酸を多く含むなど、不安な材料がつぎつぎにあがります。した下ごしらえで、こうした不安材料をとり除くことができるのです。ボウルにため水をし、水を流しながらほうれんそうを5分くらいつけておきます。そのあと5回ほどふり洗い。水を流しっづけることで、溶けだした農薬などが再び葉につくことを防ぎます。「切ってからゆでれば硝酸塩の不安も解消」します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。