「最近連絡ないね?」まぁ、あの手この手でよくやるよねぇ。夜中に送って来ないでもちろん開けません、放置で迷惑報告ですがえー、今日はフレデリック・マニャンを飲みますご案内できなくて済みません。公募する前に定員になってしまったのです。体調不良のオーナーに代わって面倒見てるそうです畑にいつもいるっていう噂ですし自分で畑の所有者に出向いて貸してもらう交渉もするそうです。コートドールのほぼ全ての畑について知っていると言われるフレデリック。貸してもらった畑は自分たちで面倒見るので、栽培から手掛けていますなので、ネゴシアンとは言えドメーヌと全く変わりないです。お父さんの信頼もですが、彼のそうした金儲け第一ではない姿勢も評価されているんでしょうここ数年で、アンフォラを使用したり、ルロワでビオディナミを始めた栽培責任者を引き抜いたりと色々進化しているマニャン今では半分を全房発酵にしています。した取り組みはマニャン以外でも行われています。マセラシオン・カルボニックでニュイのワインを仕込んだり、流通の活性化による品薄や気象の変化に合わせてみんな色々試行錯誤してるんですね。01年から16年でどのくらい作りが違っているでしょうか??今日の着眼点は畑よりもそこ、スタイルの変化です元々日本へはバレルセレクションで新樽率の高い物が入って来てたので、抽出濃い目で樽が効いてるモダンなワインだというイメージを持っている方もいるかもしれません。今は全然違いますよこれは80年代後半から90年代に代替わりしたドメーヌに多く共通する事でしょうか最初は真っ黒だったピノノワールに驚いたものですが、今ではみんなピュアでフレッシュなワインになっています。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。