ひより私は、おじいちゃんとおばあちゃんの手作りみそでつくったみそ汁が、大好きです。たくさんの油あげがはいっていて、たまに、つぶれていない大豆が出てくると、妹が「あたりだ!」と喜びます。家庭科で「おみそ」の本を読みました。私は、まず「米みそができるまで」を見ました。最初は、大豆とこうじと塩でまぜて黄土色だったのに、発酵・熟成させると、いつも見ているみその色になるのが不思議です。みそ作りは時間がかかる根気のいる作業だとわかりました。原料の大豆に良質のたんぱく質がふくまれ栄養のあるみそには「油と相性がよい」「食品を長持ちさせる」等の働きがあることも再確認できました。「みそ料理お国じまん」では、地域によって、煮ても焼いてもおいしいいろんなみそ料理が、カラー写真でのっていて、食べてみたくなりました。沖縄の「イナムルチ」がかくし味のピーナッツバターでどんな味になるのかなと、気になります。「みんなで食べようみそ料理」のページには、作り方がくわしく書いてありました。「具だくさんのみそ汁」は、いためた肉や野菜がたっぷり入っていて、みそ汁だけでも体力がつきそうです。私の家は四人家族なので、みんなにつくってあげたいと思いました。「おにぎり」は、材料がごはんとみそだけなので簡単に作れそうです。「米みそ、麦みそ、豆みそで、おにぎりの味の食べ比べをしたらおもしろそうだな。そのおにぎりに合わせて「みそまる」を作ってはどうかな。これなら一人でいる時も、すぐにみそ汁ができ、今度作って留守番の時に食べてみようと思います。「おみそ」の本で、いろいろなことを知ることができました。休日のごはんには、私は、みそ料理を作ろうと思いました。みそは何でも合うことがわかったので、いろんな調理方法をためしてみたいです。これからも、おいしいみそ料理を食べ続けたいです。(全国8ブロック・47組合・887企業)が、すぐれた健康食品である味噌を皆様の健康増進に役立てていただけるように設立した組織です。味噌の効用に関する科学的データ等の収集、料理メニューの開発、PR活動を積極的に展開しております。当サイトは、みそ健康づくり委員会により運営されています。康づくり委員会に著作権があります。無断で使用することは、著作権法で禁じられています。当ホームページの全部または一部を引用、転載する場合、及びリンクを希望する場合は左記宛にお問い合わせください。