ケンテツさんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピフライパンでじっくり蒸し焼きにした塩豚は、ジューシーで柔らか。スライスして、たっぷりの野菜で巻いていただきます。豚肉は室温に30分置いてから、フォークで全体に穴をあける。塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々を全体にすり込み、30分ほど置く。にんにくは横に薄切りにする。サニーレタスは冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉の水けをペーパータオルなどでかるく拭いて、入れる。ときどき返しながら全体をこんがりと焼き、酒、水各1/2カップを回し入れる。肉の上ににんにくをのせ、ふたをして弱火にし、20分ほど蒸し焼きにする。火を止めて豚肉を取り出し、薄切りにして器に並べる。にんにくをのせ、サニーレタスと青じそを盛り、キムチを添える。サニーレタスに青じそを重ね、豚肉とにんにく、キムチを巻いていただく。小さじ2----------(サラダ油)*スペアリブのゆで時間が10分の場合。鍋に湯を沸かし、【A】とスペアリブを入れて、中火で10〜30分間ゆでる(くせを抑えるためのしょうがの皮とこしょう、塩、酒といっしょに下ゆでして、余分な脂を落とす)。ボウルに、たれの材料を合わせておく。スペアリブをざるに上げて湯をきり、粗熱が取れら2に加えて、手で軽く混ぜる(すぐに焼いてもよいし、一晩つけてもよい、冷凍もOK)。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、汁けをきったスペアリブを並べ、全体を焼きつける。焼き色がついたら、ボウルに残ったたれを加えてからめる(肉には火が通っているので、焼き色がつけばOK。照りがよくなるまで全体にからめる)。器に盛り、大きくちぎったキャベツを添える。※冷凍するときは下ゆでしてたれをからめたところで、ジッパー付き保存袋にたれごと入れて冷凍庫へ。食べるときは、自然解凍してフライパンで同じように焼く。多賀正子さんレシピ:ぎゅーぎゅーホットサンド多賀正子さんは4年前にデビュー、いつもおいしそうな大皿レシピを紹介してくれます多賀正子さんが料理を始めたのは20歳のとき、結婚がきっかけ・・2年間は本を見ながら、毎日フルコースのお料理を作っていたそうです。「家に帰ってきたときのゴハンがおいしいのは嬉しい」と子ども達。適量(塩・サラダ油・黒こしょう・酒・砂糖・みりん・しょうゆ)※カロリーは全量。豚スペアリブにごく少量の塩をふる。にんにくはブツ切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火でにんにく2玉をいためる。色づいたらいったん取り出し、油は残して、スペアリブを並べてふたをする。時々ふたを取り、黒こしょう小さじ1〜2をかけながら両面を焼き、焼き色がついたら余分な油を紙タオルに吸わせて取る。酒カップ1/4を回しかけてふたをして蒸し、ガラムマサラ大さじ2を全体にまんべんなくふりかけてからませ、火を弱め、骨が出てくるまでゆっくり焼く。にんにくを戻し入れ、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ4をからませながらつやよく仕上げる。皿に盛り、クレソンを添える。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。