翔泳社のコンテンツ家事も自分時間も楽しく。06:00ブックマークShare!FacebookTwitterLINE食の都、イタリア。その昔、貧乏な庶民が「おいしい食事がしたい」と知恵を絞って生まれた「貧乏人の料理」は今や、高級料理となっているそうです。イタリア料理の学校に通い、イタリアで長く生活していたyukoさんが、数々の「貧乏人の料理」について教えてくれました。最後には絶品「貧乏人の料理」レシピもご紹介。POVERA)=「貧乏人の料理」というテーマに分けて調理したものを試食するという催しに、夫とともに参加したことがあります。どんなものを食べたかほとんど覚えていないのですが、アンティパストから始まってドルチェまで一つの食材を二つのテーマに分けて調理されていました。その中ですごく気に入って我が家の定番になったのは、クチーナ・ポーヴェラ=「貧乏人の料理」のピーマンを使った料理。ピーマンのトマト煮どの食材もクチーナ・ポーヴェラ=「貧乏人の料理」の方が、凝ったソースなどなくシンプルな分、素材の味や魅力を引き出していておいしかった記憶があります。今回は、そんなクチーナ・ポーヴェラ=「貧乏人の料理」、庶民から始まった料理をご紹介したいと思います。注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とはローマのおいしい話プロに教わる「ワンパン」&「漬けおきパスタ」ローマのおいしい話ホール、カット、ピューレ。