完璧なチョコレートグレーズの作り方とは?ダークチョコレートクレムーまたはチョコレートクリームはなめらかで濃厚なペイストリークリーミーです。濃厚なチョコレートの味わいが豊かでベルベットのようなクリーム状のカスタードと比べると、層状のデザートが型崩れせず、トップにパイピングしても形を留めるほど良い固さがあります。Chocolateの使用をお勧めしています。香り高いカカオの風味を求める方はシングルオリジンチョコレートの使用も考慮に入れてみましょう。表示のある標準的な流動性の使用をお勧めしています。40電子レンジで加熱します。シロップに加えて、乳化させます。沸騰させたものと卵黄のミックスをテンパリングして、かき混ぜながら82°Cまで下げます。