29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。ブンのおいしい店がないなあと思っていたら、土曜日においしい店を見つけました。路地を歩いていて、この看板を見つけました。「ブンボー」と、ブン料理が豊富。今までの勘で、こういう店がおいしい。今回は、ブンマムを食べてみました。ブンボーやブンリューは何度も食べているが、ブンマムはあまり食べる機会がないので。上にのっている具もおもしろい。エビやイカのシーフードは普通だが、「ナス」が、いいアクセントになっていました。スープは、ブンマムなので、苦手な人にはくさいかもしれませんが、たまに食べるとおいしい。野菜も豊富に付いてきます。入れて、野菜麺にするのがおいしい食べ方。ブンはやわらかくて、歯ごたえはあまりないので、野菜のシャキシャキと合わせると、おいしさが増します。ランチの時だけのサービスなのかわかりませんが、チェが付いてきました。海藻たっぷりの、体によさそうなチェです。1軒、アンドン市場に行った帰りに見つけた、カンブンのおいしい屋台。カンブンは、2万ドン。生春巻きは、6千ドン/本。ブンマムに比べてくせがなくて、食べやすい。ここでは、「タコをゆでて」具に入れてくれました。そのタコがすごくおいしかった。(ブタの血の塊だけは、怖くて食べません)。2万ドンだと、100円しません。ベトナムでメン料理というと、「フォー」、「ブン」、「フーティウ」が浮かぶが、「ミー」も大人気です。ミーサオには、上のメニューのようにいろいろな種類があります。たくさんの種類といっても、大きく分けて二つ。「やわらかい麺」か、「かたい麺」か。今日は、「ミーサオヨンハイサン」。シーフードのかた焼きそばを食べてみました。麺が揚げたてで、パリパリ感があっておいしい。上のシーフードも上品です。(ベトナム情報4、ホーチミン情報6で按分して参加しています。