私たち彩食絢美は、日本の食文化の未来に向けて、国内外で日本酒文化の発信事業を展開しています。日本酒を紹介致しました。バディア・フィエゾラーナにてフォーラムを開催。欧州各国から集まった、大学院生や研究者たちにより、ヨーロッパの未来というテーマのもと、様々なディスカッションが行われました。ヴィッラ・サルヴィアーティで開催されました。ヴィッラ・サルヴィアーティは通常は非公開。年に一度の「オープン・ディ」で外部の方へ公開されます。2異文化交流として日本文化の発信を行いました。-日本酒とフィレンツェの特産物とのペアリング。日本酒をもっと身近に感じて頂くために、今回は各4銘柄の日本酒とイタリアの食材(イベント参加メーカーの食材)のペアリングを提案させていただきました。年に一度のヴィッラ・サルヴィアーティのオープンディ。ガイドさん付きの各国のツアーグループの方々が見学にお越しくださり、約400名の方々に日本酒を味わっていただく事が出来ました。私たちが紹介する日本酒が冷やされている事に驚かれます。開口一番に美味しい!購入したい!!と言ってくださる方が多くいらっしゃいました。何度も戻ってきたり、お友達を連れて戻ってきた方も数名いらっしゃいました。お酒はアルコール度数が高いから。思っている方々には、まずは、日本酒カクテルを飲んで頂くと、日本酒にぐっと親近感をもってもらうことができました。ご協力頂きました皆様に、この場を借りて、心よりお礼申し上げます。なかで、「日本酒と国産チーズのペアリング」体験をしてみませんか。Friends彩食絢美流ダイニングデザイン私たち、彩食絢美流ダイニングデザインは、日本酒をはじめとする、伝統的な日本の食文化を世界各地に発信し、国際的な食文化交流を通じて、世界の人たちと共に、豊かな未来の食文化を創造していくことを目指して活動しています。