場所を確認する臨時営業のお知らせ2/23(日)は通常通り営業いたします。1杯プレゼントいたします。サンセット・カクテル冬に旬をむかえる国産レモン。国産レモンは防腐剤やワックス不使用で、皮まで安心して食べられます。中でも和歌山県「観音山フル­ーツガーデン」(http://www.kannonyama.com/)が栽培するレモンA級品「たおやか」は収穫の60日以上前から農薬も使用せず、しかも収穫したレモンの選別は機械を利用せず手­選別でおこなっています。15年間も皇室へ献上され、また食事療法でも使われている国産最高品質のレモンです。カクテルでは、「観音山レモン」が持つ香りと味を最大限に生かすため、「観音山レモン」を丁寧にスクイザーで搾り、レモンの皮だ­けをアルコールに漬け込んで作った自家製のリモンチェロ(レモン酒)とともにシェークし、ソーダでわったシンプルなカクテルで提­供しています。グラスはロマンチックなサンセットをイメージしました。グラスの外側に螺旋状に付いているグラニュー糖は冬の天の­川をイメージしています。「観音山レモン」のさわやかな香りと驚くほど甘い果汁が口いっぱいに広がります。した食前酒­にぜひ味わってください。レモンには身体に不要な物質や毒素を体外へ排出するデトックス効果があります。!生産者から直送される新鮮な山海の珍味を駆使して作る美味。一流の料理人による”美事”な和食をご堪能ください。1,000円~承ります。※料理写真は一例です。24歳で新日鉄の社員クラブでバー創設時に責任者として迎えられる。その後、西麻布の大型高級バーで5年間チーフバーテンダーを務めたのち、2015年5月まで瀬里奈グループのバー「アンジェロ」で店長を務め、このたび独立。旬のフレッシュフルーツカクテルを中心に提供。年間で創作するオリジナルフルーツカクテルは300種類を超える。日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。素材を使ったカクテル、など、普段なかなか味わうことのできないセッションが実現いたしました。一流の料理人と素材、そこに私のインスピレーション、新鮮な驚きを楽しんでください。研鑽を重ね日本料理を一心に学んで、気が付けば早くも20年が経って居りました。これまで私を育ててくださった多くの方々を初め、知遇を得た皆々様に、或はこれからまた出会うであろう沢山のお客様に〝またここに来たい′′と思っていただける店作りを心がたいと存じて居ります。お越しのお客様には、テーブルチャージをサービスさせていただきます。蝶やhttp://chou-ya.com/和食を気楽に楽しんで頂けるような日本料理店を目指して開店する運びとなりました。食材は、生産者さんの顔が見えること!これが、味はもとより食の安心安全をささえる一番の証です。これまで、長年の歩みの中で培ってきた生産者さんとのつながりから生まれた私の精華です。