食べ方!?春先に芽生えたばかりの若芽を摘んで、てんぷらや汁の実、また熱湯でゆでて水にさらし、おひたしやあえ物、酢の物、バター炒めなど。根は味噌漬け、しょうゆ漬けにすると美味ですアザミは食べられる!アザミの葉は特に強い灰汁や、えぐみもないのでサッと茹でて、そのあとは普通の野菜のように扱えます地元の人も知ってる定番のアザミ料理は、アザミの油炒め。茹でて、細かく切ったアザミの葉と茎を、いりこと一緒に炒って、いりこのだしと共に油炒め。あとは砂糖・醤油で味付け。お酒を少々ふって炒めても。醤油味だけでなく、胡麻油・ニンニクで炒め、オイスターソース等で味付けしてもよさそう。現在では、ハーブのひとつとして楽しまれている。最近では、アザミに含まれる「シマリン」に注目が集まっているのだ。どんな味?お浸しは甘みとともに、旨味が強く、玉露のような味です。「抹茶のような味がする」と言ってました。香りと甘み、茶の成分に似ているのかもしれません。伸びたアザミの茎の皮をむき、適当な長さに切り、鶏肉などと一緒に煮付ける。した歯触りで美味しい。アザミは山菜のなかでも味にクセが無く、シャリシャリした食感で、とても食べやすい植物です。アザミは少し苦みがあるので、苦みが苦手な方は茹でてから水に10分程度浸しておいた方がいいです。全体的にトゲが多く、触れるととても痛いです。トゲに気をつけながら、根っこから取らずに根元の部分を切り取って傷まないように新聞紙などにくるんで持ち帰ります。根っこをきんぴらにしたい場合はスコップなどで掘るとよいでしょう。とげが刺さることがあります。「アザミ」というと野生種のノアザミを指すことが多いです。毎年花を咲かせるものと花後に枯れるものがあります。そのうち、日本では約50種類の仲間が自生しています。葉が大きく切れ込みます。葉のとがった部分は鋭いトゲになっています。茎は直立して伸び、枝分かれします。茎の先端に径4cm-5cmの花を咲かせます。紅色、白のものもあります。UP!健康家族ハッピーライフお口の臭い大丈夫ですか?ちゃんとケアできていますか?自分ではなかなか気がつかない口臭。UP!健康と美容の真実そしてグルメだ風邪を全く寄せ付けない乾布摩擦の凄い力!実はそれだけでは無かった。本邦初公開なので御座る。