カンゾウを洗ってざく切りにオリーブ油でしんなりと炒める。じゃがいもをスライスお鍋に加える。コンソメも加えて炒める。水を加えてから入れるのが一般的ですが、一緒に炒めて固形のわざとらしい香りをとばしてしまう。ブイヨンをお持ちの方はいりません。じゃがいもがしんなりと透き通るまで色づけずにしっかり炒める。水を加えて蓋をし、じゃがいもにしっかり火が入るまでコトコトと煮る。家庭用ならば濾さなくてもOKです。生クリームで伸ばして味を調えて温めて完成。胡椒やオリーブオイルで飾り付けてください。お持ちであればハンドミキサーで回してあげると軽く仕上がります。とろみが気になるようなら泡立て器で切り混ぜるとコシが切れて軽くなります。ポタージュサンジェルマンみたいな色で許容範囲でした。色よく上げる方法もあるのですが、結構工程が面倒です。本格派で色よく仕上げたい方はお気軽にお問合せください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。RECOMMENDこちらの記事も人気です。亜土梨絵の復活に向けて2019.04.13亜土梨絵は当分の間オープンギャラリーとしてのみでの営業となります。2015.07.15アカショウビン写真展2015.05.23安吾岩に藤の花。