小さい子供さんは喜びそうですね!約20分間、踏んで丸めて、また踏んで丸めてを繰りかえすと、このような生地が出来上がり!これを1~2時間(冬は2-3時間)寝かせて、4等分に切って、打ち粉(ただの小麦粉)を振りながら出来るだけ薄く広げて、3つに畳んで麺の太さに切っていきます。それを沸騰したお湯で10分ほどゆでます。レシピには10分と書いてあったけど、火が通っていれば麺が透明になってくるので好きな硬さであげちゃっていいと思います。寝かせている間に、本屋さんに行って、ついでにスーパーのお惣菜でかきあげの天ぷらを買って、つゆに大葉や生姜もたっぷり入れて、さっぱりとざるうどんで食べましたが、コシがあって、おいしい!あまりのコシの強さに後半アゴが疲れるほど。気分転換にこういうのを作るのもいいなぁ、と思いました。コシが強すぎるのが嫌な方は、薄力粉と強力粉の配分を変えるといいと思います。強力粉が多いと歯ごたえが強くなるので、合計300gの中で、薄力粉と強力粉の量を調整してください。薄力粉だけでも十分コシが出るみたいですよ。日本が中国に侵略したことを挙げる場合が多いが、それを言うなら、アヘン戦争でイギリスが中国にやったことのほうがよほど悪質です。当時、中国は清の時代でアジア最大の大国だった。日本も清を大帝国と思っていた。産品もすばらしく、清はイギリスに対し、陶磁器や生糸などを輸出し、他方イギリスはたいしたもん持ってなくて、貿易はいつもイギリス側の輸入超過。そこに加えて中国のお茶。素晴らしくイギリス人にもてはやされた。イギリスはさらに輸入超過で清に対して膨大な貿易赤字が。それをなんとかしようと、イギリスがやったことは、当時清が禁止していたアヘンをインドで作って密輸すること。イギリスはちゃんとまっとうな商売やれよ。大量のアヘンが清に流入し、清の皇帝が見過ごすことが出来ないとして林則徐を登用。イギリスが密輸しようとした大量のアヘンを没収。清はただ没収するだけではなく茶葉で代金を払った。イギリスは受け取りを拒否(後でいちゃもんつけるため)。密輸品の麻薬を没収して当たり前なのに、ちゃんと茶葉で代金を払う礼節がアジアの文化である。没収されたことに因縁を吹っかけ、代金払え(だから茶葉で払うって言ったじゃん)、で英国艦隊を送り込み海戦。清は官僚等の腐敗により軍事力が弱まっており、あっさり負ける。香港をイギリスに取られる。日本もこれを「うわ~・・・」って思いながら見ていた。大帝国と思っていた清があっさり負けたことはショックだったし、日本はまだ武士道の精神が色濃く残っていたから欧米の道徳観ゼロの無茶振り交渉にも危機感を抱いた。清を本格的に支配するために、欧米は先に日本を攻撃して清攻略の拠点にするんじゃないか、と思った。