旨い!牡蠣屋】美味しい牡蠣レシピ:牡蠣のかわり揚げJavaScriptを有効にしてご利用くださいにんにくを利かせた下味がついているので、このまま何もつけずにサクサクっと。牡蠣のかわり揚げ牡蠣のかわり揚げにんにくを利かせた下味がついているので、このまま何もつけずにサクサクっと。衣は春巻きの皮を使っていますが、餃子の皮などでも応用できます。牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。キッチンペーパーで余分な水気をとります。下味用の調味料を混ぜ合わせて漬けておきます。春巻きの皮をキッチンはさみなどで、5ミリ幅×3センチ長に切ります。ほぐしてぱらぱらにしてバットなどに広げておきます。乾燥しないようにラップしておきます。3.下衣をつけますボウルに下衣の材料を混ぜ合わせます。その中に1の牡蠣を入れて衣を付けます。(牡蠣の調味液も全部入れてしまってかまいません)※下衣の牛乳は、水、酒でも代用できます。※しっかり下衣をつけないと揚げるときにパンクしたり油はねします。4.衣をつけます3の牡蠣に、2の衣をまんべんなくつけます。5.揚げます170度に熱した油で揚げます。※一度にたくさん入れるなど、油の温度が下がるとべチャッっとした揚げ上がりになってしまいます。※下味をつけている衣なので高温になりすぎると焦げやすいので注意してください。お好みでレモンなどを添えてどうぞ下味に醤油ではなく、クレージーソルトなどの調味塩を使うとエスニックな味でイケますよ。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。