家での肉の最高においしい食べ方を追求した肉マニア本『大人の肉ドリル』。重版も決定した同書著者の松浦達也さんが、気になる「食」の人、「肉」の人に会いに行く――。「伊勢うどん大使」石原壮一郎さんとの対談は今回で最終回。石原さんの故郷、松阪市にある「中華そば」は、私たちが普段口にするものとは少し違うようで......。それにしても石原さんは、本当にすっかり最近「伊勢の人」ですね。伊勢にはたいへんお世話になっていますが、松阪出身者として松阪への愛も十二分に抱いているつもりです。じつは松阪は、最近「豪商の町」として売り出そうとしていて......。(この気配りの細やかさ......)そ、その話はまたあらためて伺います。伊勢の人ほどは食べないですね。松阪のうどんって普通のうどんなんですよ。やわらかいけど、おつゆのあるうどんなんです。きしめんとか味噌煮込みうどんとか。北部の桑名あたりは名古屋のベッドタウンでもあるんですが、松阪まで来るとそれほど名古屋の影響は強くないですね。きしめんや味噌煮込みは東京と同じくらいの頻度かなあ。それより松阪の特徴は中華そばですね。透明なスープで塩は効いているけど、塩ラーメンではない。玉ねぎ、なるとなどが入った五目そばのような......。玉ねぎを入れた中華そばというのは、他であまり見たことがありません。タンメンのような感じでしょうか。似ていますけど、もう少しすっきりしたイメージです。松阪市内には昔からそういう中華そばを出している店が、知っている範囲で3~4軒はありますね。何かお手伝いするのは、まったくやぶさかではありませんが、その3~4軒で果たして盛り上がるかどうか(笑)。伊勢うどん活動に力を入れはじめた頃もそうでしたよね。さっき話に出た伊勢うどんカフェで大行列ができたとき(2013年1月)のときも、まだ本気で本を出すおつもりはなかったんですものね。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。人は肉によってのみ生きるものではない。卵によってのみ生きるものでもない。誰かと交わす、ひとつひとつの言葉によって生かされるのだ――。と誰が言ったか言わないか。食べるも口ならしゃべるも口。松尾スズキ「笑わせるための力学がある」いま輝いているひと。たつや)ライター/編集者。「食べる」「つくる」「ひもとく」を標榜するフードアクティビストとして、テレビ、ラジオなどで食ニュース解説を行うほか、『dancyu』から一般誌、ニュースサイトまで幅広く執筆、編集に携わる。大人の肉ドリル』(ともにマガジンハウス)など。企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)はシリーズ10万部突破。壮一郎さんのターン最終回。らしく写り込んでいるサッポロビールさんの協賛はついておりません。ご連絡をお待ちしております。記事の書籍化のお問い合わせcakes。