mariage!・・・亜土梨絵にて絵画とコーヒーと音楽等々をマニアックな目線で綴っていきます。後は時たま大好きな松之山、大自然と山のことなど。本日も亜土梨絵のブログにようこそ!今回はにょきにょき出てきたノカンゾウの新たな食べ方のご提案です。一般的にビシソワーズはじゃがいものスープと認知されております。実はじゃがいもとポロ葱(欧州ではメジャーなぶっとい長ネギ)のポタージュなんです!フランス料理人のバイブル、ラルース・ラ・ガストロノミックやギ・ド・キュリネールでは確かほぼじゃがいもとポロ葱が半々なんですね。いう事でじゃがいもとポロ葱のスープという事になります。このあたりのはあまり大きくならずお上品な味なのですが、昨日のは大きくてピリッと辛みがあって個性を残せそうだったので・・・。ヴィシソワーズの発祥の地ヴィシーも温泉地♨ですのでぴったりじゃありませんか。難点があるとしたら多分色。