東京・御茶ノ水生まれ。そのまま都会育ちか...と思いきや福島経由埼玉育ち。中学時代にすばらしい恩師と出会ってしまい、そこで自由な感性を享受し人生を歩むように。その後もすくすくと成長し無事(?)社会へ放り出される。会社員を数年、格闘技系フリーライターを経て気がついたら整体の専門学校へ。整体師となり東京で2カ所、横浜近辺で2カ所、神奈川県内で1カ所の整体院に勤務、その他整体師としてはあまり例はない整形外科にも勤務し医療現場にも立ち会う。K-style(ケイ・スタイル)をOPEN。その後希望を新たに2007年11月に自由が丘に移転、リニューアルオープン。編』に出演し個性的な治療院作りを指南。整体師向け、エステティシャン向け、美容師向け、一般向けそれぞれのK-STYLE頭蓋骨セミナーも開催中。音楽専門ブログ@自由が丘ロックス@自由が丘マニアックスから音楽専門のブログが独立しました!!僕ももちろん書いておりますが、ゲストライターも多数在籍。それぞれが思い入れのあるアルバムを紹介し、解説しております。昨日、本日はなぜか久し振りでのご来院の方が多かった。4年半ぶり(!)の方、2年ぶりの方、1年半ぶりの方2名、1年ぶりの方3名。中には頭蓋骨モードなんて聞いてないわよ的な僕の施術にドン引きしている方も。結果が出てほらぁ〜(笑)みたいな。久し振りにお会いするとまずはお互いの近況報告から。お互いいろいろと変わってますね〜。いい方向に(笑)どうも、コトーです。先日シアトルへ新婚旅行に行かれたKさんからオミヤゲをいただきました。シアトルにあるスタバ1号店のロゴの入ったコーヒー豆です。シアトルの港のそばのマーケットの中にあるようですね。コーヒー好きの僕にとってはとても感激の品。PLACE店のみに許されるモノクロのオリジナルロゴ入りです。人魚がモデルになっているようです。挽いてない豆なので自分で少し煎ってから飲みたいと思います。休みの日にゆっくりと淹れることにします。Kさん、ありがとうございました!ちなみにKさんはマリナーズのゲームを2試合観れたそうで喜んでおりました。|2009年08月21日アイスコーヒーこの夏はメリタ製のアイスコーヒーメーカーを買ったのでガンガン自家製アイスコーヒーを作っている。この夏すでに500gのアイス用の豆を3袋使ってしまった。ほとんどひとりで飲んでいる。ペットボトル入りのアイスコーヒーを飲みながらだからそこそこの消費量でしょうか。飲み過ぎないように気をつけてはいるがタバコもやらず、酒はほどほどの僕としては唯一の嗜好品といっても良いだろう。利尿作用がすごいのでなるべく水を多めに摂るようにしてはいるが。アイスコーヒーを淹れる際にはなるべくすぐ冷やすことが大事なのだ。そのほうが薫りが逃げない。その点このアイスコーヒーメーカーがあるとコーヒーを淹れてすぐに氷を通過するので落ちてきた時にはすでに冷えている。アイスコーヒーを落としたらすぐに泡立て器で泡立たせ、その泡をすくい取るのです。すると灰汁が抜けてさらにシャープな、そしてスッキリした味わいが出るのです。これも学生の時のバイトの賜物。自家製のアイスコーヒーはスタバ級に美味い!(笑)特に淹れたては薫り、味ともに最高です。買ってきたアイスコーヒーが飲めなくなります。今週もアイス用の豆が届くのでまだまだこの夏もアイスコーヒーメーカーが活躍しそうだ。あと500gを2袋追加したので9月末までは余裕でしょう。これを書いている最中にもそれを飲んでいます。先日うまい棒一生分をクライアントさんからいただきました!どデカイうまい棒の袋に入っていたのはうまい棒40本!!M兄さん、あっざ〜っす!市販しておりませんなどと書いてありますが、ドンキに行くと売ってるそうな。袋の中には各種の味が揃っております。コンポタ、めんたいこ、サラミ、エビマヨなんかとても美味しいです。これは僕の一生分にあたる量だな、などと思っておりましたが家に持ち帰ると奥さんがほとんど食べてしまったとさ。大阪名物でっせ先日書いた肉吸いを食べた後はお散歩です。歩いて商売の神様えべっさんに行ってきました。その後新世界までさらにお散歩。セミナーも無事に終了し帰りに大阪駅の地下にある一杯飲み屋にて大阪名物を。徳島から来たK先生と一緒にどて焼き、ホルモン焼き、ぶたバラ焼き、串かつを喰らいながらの楽しいトーク。このあと酔いが回り新幹線では名古屋まで爆睡でした。今週のお昼ご飯でのこのお弁当の回数はなんと3回!!!いつの頃からかこれが僕の定番ランチ。崎陽軒のシウマイ弁当デス。量といい味といい見た目といい全てが完璧なんですよ。写真のシウマイの上にはすでにカラシが乗ってますが(笑)いつもこういう風にしてそのあと醤油を少しだけ垂らして食べてます。このお弁当のグレートなところは主役のシウマイ以外のところにあるような気がしている。冷めていても美味しいごはんはもちろん、付け合わせの鮪の照り焼、タケノコの煮付け、かまぼこに玉子焼き、切り昆布に生姜ときたもんだ。シウマイとこの脇役達の名タッグですね。ほんと週3でも全然OKです。日吉の時は日吉東急の中にある崎陽軒でよく買ってました。顔見知りになるくらい(笑)現在は渋谷東急の中で買ってきてもらってます。他にもチャーハンのお弁当があるのですがこのチャーハンが冷めていても美味しいんですよね〜これがあれば他になにもいりませんな。大好きな崎陽軒のシウマイ弁当。今週もこれでいきますか。昨年ベトナム・ハノイへ転勤になったKさん。日吉の時からかれこれ数年のお付き合いをさせていただいておりまして、日本に帰ってくるたびに整体に来ていただいてます。ひょんなことから僕がパクチー好きということがわかり、いつも帰国の際にはこのようなパクチーの香りがとてもよいインスタントフォーをお土産に持ってきてくださいます。このシリーズのフォーはどうやらエースコックの現地法人らしくとても良い味が出ていますね。ちなみに現地のメーカーのフォーはいまひとつらしい。緑の袋のチキンスープのものと青の袋のビーフ味のものが最高です。今度の休みの日にでも楽しみに食べよう。ちなみにこのKさんはハノイに戻る際にはうまかっちゃんを大量購入してスーツケースで持っていくらしい(笑)Kさんの次回の帰国は5月の予定。先日のバレンタインでは多くの皆様に気を使っていただきました。ありがとうございました!本当に僕はクライアントさんに恵まれています。その前日にウチでは奥さんがこんなのを作ってくれてました。僕の大好きな白玉にチョコを入れて茹でたようです。粒が揃ってないところがいいというか何というか・・・(笑)もちろん美味しかったですよ(微笑)餅系のお菓子の中でもとにかく白玉が好きです。何かに白玉が入っているだけで幸せになってしまう。奥さんはそんなところを狙ったみたいです。これがチョコパフェになんかに乗ってたら・・・という妄想を抱いてしまいました。|2009年02月14日BAROLO~2001~今夜もとある定例会。今宵のワインはバローロの2001年もの。最初はきつい酸味と苦味。時間経過とともにまろやかになりさらに美味しくなっていく。これまたお肉に合う赤ですね。今夜は4人であけちゃいました。|2009年02月10日29(フグ)昨日は2月9日ということで肉の日!でしたが僕は日頃から御世話になっている方とふぐを食べに行きました。普段はそうそう食べないのでふぐを食べる時はちょっとウキウキですね(笑)書いてもどーしようもないので写真でどーぞ。ポン酢を垂らすとウマイ!ってなわけで満腹で帰ってきました。淡泊なんだけどいいですねぇ。~1993~先日は普段からお世話になっているご夫妻との定例会にて美味しいワインをいただきました。~1993~アマローネの1993年ものです。ワインの味を気の利いたコメントで表すことなんて出来ないけど(笑)とても美味しいワインです。スパイシーで苦味もあり、甘みもあり。ひと口目と時間が経ってからではまろやかさに差が出る。お肉やチーズもばっちり合います。以前にもこのお店でAMARONEを飲んで「美味しかった!」とシェフに伝えたところ覚えていてくださって今回も同じワインを出してくれました。これはかなりのヒットですね。じつはこのブログを書きながらもチビチビ飲んでます。残りをそのまま貰ってきたもので(笑)またいつか機会があったら出会えるかな。|2009年01月14日コーヒーを淹れる休みの日の楽しみ。それはコーヒーを淹れることにある。平日は面倒だったり時間がなかったりするのであらかじめ挽いてもらった豆を使うのだが、休日にはゆっくりと自分で挽いて淹れるのだ。香りが逃げないように挽いてもらっていない豆を使って。その挽いてない豆をまずは少しだけ煎る。豆を煎るための専用のザルがあるのだ。ザルの底がデコボコになっていて豆が上下してよく転がるようにできている。するとほんの15秒ほどで豆の香りが部屋中に広がってくる。ほとんどアロマです(笑)1分くらいだろうか、熱が通ったらミルで細めに挽く。細めに挽くというのは豆を細かい粉状に近く挽くということ。その昔大学生だった頃はドトールのアルバイトでアルバイトリーダーなる立場だっただけに少しだけウルサイのだ。するとそのまま豆を挽くよりも煎ったほうが何倍も良い香りがする。それにコーヒー豆の油分が表面に浮き上がってきて艶がでてくる。セットした豆にお湯を注いでいくのだがこうやった豆だとお湯を入れていくと豆がいつもよりふっくらとします。これがおいしくなる証拠。やってちょっとだけ手間をかけると最高の味と時間が味わえるのだ。カフェで飲むコーヒーもいいけどこうやると自宅でも2ランクくらいアップしたコーヒーが飲めます。コーヒー好きだったらぜひ。鏡開き今日は鏡開きでしたね。先日の七草はやらなかったので今日は鏡開きをしっかりやりました。鏡開きも縁起ものですから。日本人っていろんな行事に様々な意味を込めて健康や家庭円満を願うんですね。家に供えてあった鏡餅をお汁粉にしました。お汁粉は断然こしあん派です!ってことでこしあんのお汁粉を食後にいただきました。お汁粉の横にはしっかりと白菜の漬物が。甘いしょっぱい甘いしょっぱい・・・の永遠のループ。お餅は小さめのをふたつ。夜遅めの食事の後だったのでお腹がいっぱいです。明日食べる分もありそうなので明日もお汁粉だな。寒い日だったのでこういうデザートもいいですね。お汁粉はやっぱこしあんに限るな、などと思いながらもいつも人に「食べ過ぎちゃダメ!」とか言ってる関係でおかわりは踏みとどまりました。今日はクライアントさんご夫婦とお食事会でした。イタリアンを食べに行き大満足!!!!!いつも一緒に楽しいお話と共にお食事できて嬉しいです。ありがとうございます。先日弟と遊びに出かけまして。その日は映画のあとライブに行くという音楽三昧の日だったのですが、ライブに行く前にお食事を。弟といるとほぼ毎回奢らされるけど・・・まあいいや(笑)で迷った挙句に王将で餃子!ということに。餃子定食!!そう、餃子2人前と大盛りライスです。でかしたことに弟は王将餃子クラブの会員じゃないですか!会員はカードを提示すると餃子が5%OFFです。DCのパクリじゃね?ロックファン以外はどーでもいい話だな。んなわけで男ふたりでがっつり王将餃子食ってライブに出かけましたとさ。|2008年12月07日コリアンダーの種やっと冬が来たような寒さですね。インフルエンザの予防接種、まだやってね〜今年も風邪やインフルエンザになる予定はないのだが(笑)注射どうしよ。以前からパクチーが好きなクライアントさん(ごく少数ではあるが数名存在する)とパクチーの話になることが多くK-style内では毎晩のようにパクチートークが繰り広げられている・・・というのは大げさだが(笑)パクチー情報の交換をしたりしている。そんな数名存在するパクチー愛好家の方から約束していたパクチーの種をいただいた。以前は日本語表記のものはなかったらしいが最近出てきたそうだ。裏を見ると生産国はアメリカになっている。元々の原産地は地中海沿岸だそうだ。それが中国やインド、エジプトなどに伝わり巡り巡って今私たちの口に入るのだ。呼び方もいろいろでこの種にはコリアンダーと表記されている。その他パクチー、香菜(シャンサイ)、中国パセリなどといろんな名前を持っている。種の蒔き時は今度の春。これが自宅のベランダで出来るのかと思うだけで今から興奮状態だ。富士宮焼きそばまた口内炎再発でしゃべっていても噛みまくり。タイミング悪く噛んでしまいおもしろいはずのトーク内ギャグも滑りっぱなしです(苦笑)どうも、コトーです。先々週お出かけした御殿場のアウトレット。その日の朝には用事で富士宮市におりました。そこで僕の目がキラリ☆やっと富士宮焼きそばに出会えるわ(ハート)麺類が命の僕にとって富士宮焼きそばを食することは憧れだったのです。ご当地もんはそこにいかないと食べれないですからね。チャンスが巡ってこないんです。゙〜と思っていたら御殿場アウトレットの帰り道の足柄SAにて富士宮焼きそばがあるではないですか!迷わずオーッ!ダーッー!いや、ただのオーダーです、気合入ってただけです。ん???ただの焼きそばやん。見た目はほとんど変わりません。実は...食べても味はそんなに変わりません(苦笑)違いはといえば鰹節ではなくイワシの削り粉がかかっております。あと確実に麺の食感が違います。麺の作り方が違うそうでちょっと太くてコシがありますね。違いといえばその程度。期待値がプチ上回っていたようだ。太目でコシがある麺は大好きなので、やっぱ麺類最高!とか思いながら食したのでした。納豆のタレがゼリーになった件ですが今日は渋谷・代官山で奥さんのお買い物に付き合う。...だけのはずが迷って買わない奥さんを尻目に自分のほうが買ってました(笑)ん〜久し振りに洋服を買った気がする。先日におわなっとうが食卓にでてきた。