日々頭を悩ませる朝食の献立。今回ピックアアップする“エッグベネディクト”は、ホテルの朝食やカフェメニューとしても提供されている料理です。作り方を覚えれば、家にいながら高級感ある食事を楽しめますよ。オランデーズソースを作る。耐熱容器にバター(食塩不使用)を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、溶かす。バットに湯を注ぎ、別の耐熱ボウルを置く。卵黄、レモン汁、白ワイン、塩、こしょう少々を入れ、泡だて器でとろりとするまで混ぜる。1を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。※密閉容器に入れて冷蔵で2~3日保存可能。ゆでたアスパラガスなどにつけて食べてもおいしい。小鍋に2と1/2カップの湯を沸かし、酢大さじ1を加える。卵を割り入れ、網じゃくしなどで白身をまとめながら1~2分ゆでる。固まったらざるに上げる。イングリッシュマフィンは厚み半分に切り、断面を上にしてオーブントースターに並べて焼く。したら取り出し、バターを小さじ1ずつぬる。続けてハムを並べて焼き、こんがりしたらマフィンに2枚ずつのせる。2を器に盛り、1をのせ、オランデーズソースを半量ずつかける。好みでチャービルをのせたり、ベビーリーフを添えても。※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。(1人分392Kcal、塩分2.0g)カリッとするまでマフィンをオーブントースターで焼いたら、材料を乗せてオランデーズソースをかけます。好みでベビーリーフなどを添えれば見た目もおしゃれに。白ワインを使用したソースは上品な味わいです。エッグベネディクト風マフィンにサラダ菜、トマト、ポーチドエッグを乗せた食べごたえのあるレシピ。ソースはマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせるだけなので簡単に作れます。エッグベネディクト白ワインビネガーを入れたこだわりのソースは濃厚な味わい。余ったソースは生野菜のディップなどに使ってもOKです。したソースが卵のおいしさを引き出すエッグベネディクト。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。