勝漫」でジューシーでボリューム満点「特ロースカツ定食」。勝漫」でジューシーでボリューム満点「特ロースカツ定食」。10:26]各種チェーン店の期間限定メニュー、東京都心でオープンしたばかりの気になるお店などを定期的にレポしている池延大栄(大帝オレ)です!今月から、ミシュランのビブグルマンに掲載されたお店の中で、筆者である池延大栄(大帝オレ)が気になるお店を月1回程度のペースでレポしていきたいと思います。「ビブグルマン」店は、ミシュランガイド公式サイトで検索可能。エリアや料理カテゴリーで絞り込み検索ができます。ビブグルマン店は現在全国で1,045店舗。出張先でウマ飯が食いたい、という時にも便利ビブグルマンは、フランス語で“食いしんぼう”という意味だそうです。グルメガイドとして最も有名な「ミシュランガイド」には、星付きレストランのほかに、ビブグルマンという評価があります。ビブグルマンには、星は付かないものの、美味しくてお値段リーズナブルな店が選ばれ、価格の目安としてどの店も5,000円以下ていど。メトロ淡路町駅のすぐ近くにあり、交通の便が良いのも嬉しいところです。ギーグの逆襲」のゲーム内のセリフに登場した「ヒレかつ定食」1,900円のネタ元として、ファミコン世代まっただ中な方に知られているお店。勝漫」は、ミシュランのビブグルマンとして掲載される前から人気店でしたが、ビブグルマン入りしたことでさらに人気に。今回はランチタイムのピーク時を外して入店したのにもかかわらず店内は満員御礼でした。そのため、ビブグルマン入り前よりも時間がかかり、注文してから20分強で「特ロースカツ定食」が出されました。この状況は続くと思われるので、時間的な余裕をみて行くのがおススメ。今回注文した「特ロースカツ定食」は、特ロースカツに、ご飯、お新香、豆みそを使ったみそ汁の定食です。お肉は断面にちょっぴり赤みが残るくらいにレア感を残しており、肉汁滴るジューシーな美味しさに期待しながらいただくことに!特ロースカツは、特の名にふさわしくボリューム満点!断面を見るとちょっぴり赤みが残る塩梅で揚がっていますまずは、何もつけずに素のまま特ロースカツを味わってみると、ロース独特の力強いお肉の旨味と脂身の甘味が感じられる上に、特ロースカツを噛み締めたあとににじみ出る肉汁、脂の風味が軽やかでくどくないため、揚げ物なのに後味さっぱりと楽しめる点に感動!特ロースカツは、お肉の旨味と脂身の甘味が力強く感じられ、肉汁や脂の後味が軽やか続いて卓上に置かれていた調味料を使って食べてみましたが、お肉と脂身の美味しさがずば抜けているので、シンプルに塩を振りかけて楽しむのがオススメ!最初に試してみたアルペンザルツの塩は、ストレートな塩気で特ロースカツの旨味をぐっと引き出して美味しさ急上昇!特ロースカツを食べるのにオススメなのはやはり“塩”。アルペンザルツの塩で今度は岩塩を使って食べてみると、先ほどのアルペンザルツの塩よりも丸みを帯びた塩気。お肉の旨味もぐっと引き出されており、極上な旨さに大満足!アルペンザルツの塩と岩塩、どちらがいいかはもう好みでしか決められないレベルなので、ぜひ両方を試してみてください。岩塩はアルペンザルツの塩よりも優しい塩味で、お肉の旨味もしっかりと引き出されて最高!定食ではご飯のおいしさも重要ですが、ツヤツヤふっくら炊きあがったご飯はウマウマ。素材のウマさとジューシー感ほとばしる特ロースカツで、やめられない止まらない勢いでご飯が進みます!ご飯とキャベツはおかわり自由です(大事なことなので二度書きました)。ご飯は控えたい人は、キャベツをたくさん食べるのもアリ。特ロースカツの旨味と甘味を活かしながらも、スパイシーな風味とともに甘味が効いて食が進む特製ソース!スパイシーな風味と甘味が効いた特製ソースも特ロースカツとの相性バッチリ!衣の油っこさが気にならなくなるくらいに、ツンと鼻に刺激が来てしまうくらいに辛味が癖になるからし、ポン酢の酸味と大根おろしのみずみずしさをバランス良く楽しめおろしポン酢との相性もバッチリ。勝漫」へ行ってきました!“特”の名にふさわしい分厚く大きなロースカツ、塩気がマイルドなお新香、コクに満ちた美味しさが癖になる豆みそを使ったみそ汁、ふっくらツヤツヤなご飯の「特ロースカツ定食」は、まず定食メニューとしてのボリューム感に素直に満足!分厚くカラッと揚がった特ロースカツは、お肉の力強い美味しさ、甘みを帯びた脂身の美味しさがガツン!と楽しめます。噛み締めた時ににじみ出る肉汁、脂の風味がくどくないため、毎日でも楽しめる食べやすさもポイント!アルペンザルツの塩、岩塩、特製ソース、からし、おろしポン酢と、好みに合わせてとんかつの味をアレンジできるのもうれしいところ。これで2,200円はお値打ちです。勝漫」へ足を運んでみてください。秋葉原からも徒歩圏内なので、電気街へのショッピングの際にお散歩がてら行ってみるのもお薦めです。