//indexという変数に代入します。//クリックされたタブと同じ順番のコンテンツを表示します。//クリックされたタブのみにクラスselectをつけます。冨山房オンライン書店で買う今日、料理研究家とよばれる方が多くいらっしゃいます。テレビの番組や雑誌や単行本にも登場、美味しい料理の作り方を教えてくださっております。食べるということは、われわれ人間だけでなく、いきとし生けるものにとって、欠くことの出来ない行為です。人間の場合は、空腹を満たすだけではなく、食べるという行為を中心にさまざまなことを考えます。したら美味しく食べられるか、どうしたら栄養になるか、お金をかけずに済むか、どの土地にゆけば、美味しい食べ物にめぐり会えるか等々です。食べた時の記憶が残り、その記憶が生きていく上で大切な力となることも多いのです。高田宏編「あまカラ」抄1・2・3は、そのような「記憶」を集めた食の雑誌「あまカラ」から「人間」に着目して選び抜いた、珠玉の随筆集です。雑誌「あまカラ」は和菓子の老舗鶴屋八幡がスポンサーで、小島政次郎が肝煎りとしてかかわり、東西の一流文化人こぞっての支援をかち得て、終戦後間もなくの昭和26年に創刊。先の東京オリンピック後の昭和43年にかけて、二〇〇号と翌月の続二〇〇号を終刊とするまで発行されました。筆者の一人蔵原伸二郎が、「読んだ後、生きていることがなんとはなしにうれしくなる」と評した誌面を実現したのでした。広告を載せていても、PR誌というわけではなく質の高い食べ物のエッセー誌でした。頂いたご意見・ご要望へのご回答は行っておりませんので、返信の必要な場合はお問い合わせからお願いいたします。