調理コース仕入れから調理・販売まで、運営のすべてを学生が行う実習用の学内レストランです。調理コースが行います。学内施設「レストランAOYAMA」で提供する100人分の料理を「調理技術」「カフェ調理」のクラスに分かれてつくる大量調理実習があり、現場で即戦力として求める技術を身につけていきます。製菓コース製菓・製パンの技術者をめざす学生たちが、和洋の菓子やパン作りなど、合計200種類を超える実習に取り組む製菓コース。実習室で作ったケーキ等をショーケースに並べて売る本格的な実践の場として、レストランAOYAMAを活用しています。充実?●取り組みの内容レストランAOYAMAは、メニューの考案と食材の仕入れから調理・販売まで、運営のすべてを学生が行う実習用の学内レストランである。調理製菓学科が行っている。充実』とは?大学の重要な目的である学生への教育と研究活動のうち、研究活動のために建物などの研究施設や研究機器などの設備を充実し、特色ある施設・設備にする取り組み。