新生・まるっと中野のグルメ特集第一弾は『つけ麺&油そば』。故・山岸一雄氏が修行時代に食べていた、まかない飯がつけ麺の始まりと言われています。(大勝軒のメニュー名はつけそば)遠方より足を運ぶお客様もいるくらい、平日でも順番待ちが出る人気店です。濃厚魚介風とは一線を画す昔ながらの醤油味を守りつつも、製造工程など常にブラッシュアップ。美味しいつけ麺をお客様へご提供するべく、日々『勉強』を心がけているとの事。別々に出汁を取り配合するというひと手間かけた手法で丁寧に作られています。素材の旨味がしっかり出ていて、しかもさっぱりとした美味しさです。大勝軒へはJR中野駅南口を出て直進。都内に数店舗ありますが、それぞれ味に特徴があるとの事。食べ比べてみるのも面白いかも知れません。つけそば専用に開発された麺は太めでしっかりとしています。冷水で締めているので香りは控えめな印象。つけ汁の付け方により麺の噛みごたえを楽しめます。つけ汁は甘めの中にスパイスがほんのりと効いた風味溢れる味わい。だしで薄めると甘い味わいを楽しめます。具のチャーシューは食べ応えがあり、ボリューム感も充分。ラーメン通絶賛の味玉と歯切れの良い食感が魅力のメンマが味わいのアクセントに。徒歩3分の直営総本店だけに、麺を袋詰めすることなくお客様へ提供するという徹底ぶりです。中野本店へはJR中央線/東京メトロ中野駅より徒歩13分。中野駅北口から中野通りを北上し新井五差路交差点を左折。スーパーマーケット「ライフ中野新井店」向かいです。ここの看板メニュー『魚介神』は、これでもかと盛られたしらすが特徴です。豪快に混ぜていただきます。醤油味をベースに、厳選した煮干を丁寧に煮だしたタレとしらすが絶妙にマッチ。麺は中太麺でたれと良く絡みます。油そばのこってりしたイメージから想像できない、食べやすい優しいあっさり味。飽きのない味わいでどんどん食が進みます。煮干味増量の『ニボ増し』、カツオ味増量の『ブシ増し』と3種類を選ぶことができるので、3種類の違った楽しみ方ができるのが嬉しいですね。へはJR中野駅北口を出て徒歩7分。早稲田通り沿いにあります。980円(税込)次は2018年11月、味噌ラーメンの老舗だった味七の跡地に開店したスパイス油そば専門店「東京ガブリ豚」です。油そばはスタンダード醤油味とクレイジースパイスの2つから味をセレクトできるシステム。その中から今回はお店一押しクレイジースパイスの「ガブリ豚油そば」をご紹介します。丼中央の大きな豚の角煮は、豚バラの三枚肉を使用しており、しっかりとした肉の食感と皮のモチっとした食感を同時に楽しめる食べ応えのある一品。麺は中太のストレートタイプでタレともよく絡み、するっと食べやすいので、大盛り、特盛にもチャレンジできそうです。醤油ベースに十数種類のスパイスをブレンドしたタレは、しっかりとした旨味と風味豊かな香りが楽しめる病み付きになる味わい、まさにクレイジー。そのままでも十分に楽しめる一杯ですが、卓上には色々な調味料があり油そばは自分好みにアレンジして食べるものなので、色々試して楽しんでみてください。雰囲気のある裏通りにあります東京ガブリ豚へはJR中野駅北口徒歩約1分。雰囲気のある裏通り、中野北口一番街に入ってすぐの場所です。■定休日:無休あなたは『つけ麺』と『油そば』どちら派?いかがでしたか?今回ご紹介したお店以外にも、中野区にはつけ麺や油そばのお店がまだまだたくさん!どのお店も工夫を凝らしていて、美味しそうなつけ麺・油そばばかりでした。印象に残ったのは煮干系のスープが多い事。皆様もぜひ中野区までつけ麺・油そばを味わいに来てみてください!※問い合わせ先の記載がない記事については、まるっと中野編集部までお問い合わせ下さい。掲載場所近隣の区民の皆様に直接お問い合わせすることはご遠慮いただきますよう、お願い申し上げます。※掲載情報は全て記事取材当時のものです。