それでは、かつおのにんにく竜田揚げを作っていきましょう。5枚下ろしにしたかつおの上身を食べやすい大きさにカットして、軽く塩を振っておきます。ろしにんにく・下ろし生姜を合わせておきます。かつおを、ボールに漬け込んでおきます。その間に、ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄くスライスし、塩揉みしておきます。ここからが、調理です。薄くスライスしたにんにくを、油で揚げます。漬け込んだかつおの水気を拭き取り、薄く小麦粉(片栗粉が無かった)を塗し油で揚げます。ゴーヤの水気を拭き取り、小麦粉(片栗粉が無かった)を薄く塗し油で揚げます。器にかつおの竜田揚げとゴーヤの素揚げを盛りつけ、胡麻ポン酢をかけて出来上がりです。かつおとにんにくの相性、バッチリですね~。それに、胡麻ポン酢でさっぱりと食べれましたよ~。機会がありましたら、是非このかつおのにんにく竜田揚げ作ってみては如何ですか。食欲が無い時にでも、さっぱり食べれるかつおレシピです。冷凍室の奥に、忘れていたひじきが・・・。