commentsなんだか今日は、昨日よりさらに気温が上昇して関東各地でも真夏日になっているようです。そんな天候なので、風も強いですし、雷や夕立などに注意が必要ですね。そんな中で、僕はせっせと最近集中的に取り組みだした、ケーキを焼いていました。先日は、米国風のブラウニーを焼いてみたのですが、やっぱり味が大味というか、いい意味でアメリカで普及している『甘いものは徹底的に甘く』といった、いわゆる『アメリカの味』でした。今日は、カミさんからも助言のあった、一般的に日本人が好むと考えられるチョコレートケーキの『ガトー・ショコラ』を、しかもちょっぴりビターなチョコレートを使用し、大人向けの味付けで焼いてみました。結果はうまくいき、なかなか甘さ控えめの大人向けのものに仕上がりました。これからは、お金をいただいてお客様に提供する立場になるわけですから、いい加減なものだけは出したくありません。退職祝いにいただいたカップとともにパチリやっぱり、ドリップはネルに敵わないのかもしれませんさて僕の目指す居心地のよいカフェとは、3つのキーワードで構成されると考えています。それは、『緑』『音楽』そして『おいしい珈琲』です。過ごしていただきたいものです。ブログも、音楽と一緒に楽しんでいただけたら幸いです。今日は、僕が小学生の低学年の頃から愛してやまないカーペンターズの一曲を紹介します。カーペンターズの作品としては比較的新しい曲で、もとはセサミストリートの中でカエルのマペットが歌い、その後楽曲の良さから多くのアーティストがカバーしました。その中でも、カレン・カーペンターの歌うこのバージョンがもっとも気持ちいいというか、落ち込んでいる時でも元気を取り戻せそうなほどの優しさを、聴く者に与えてくれます。リニューアルした上野駅構内でなんと軽井沢で有名な『ブランシェ浅野屋』さんを見つけました。突入したら、三角形でゴマのかかった蒸しパンを発見。なんと名前が『浅間山』!ビックリでした。comments今日はなんだか、とても春らしいというか初夏を思わせるようなお天気でしたね。陽気とでもいいましょうか、ほんとにボサノヴァでも聴きたくなるような陽気でした。入っており、ゲッツのあまりにクールなサックスの音色にジョアン・ジルベルトのほんわりとした優しさたっぷりの声と、三者の見事なコラボレーションで構成された本当に贅沢な一曲と言えます。奇跡でも起きたかのような作品です。このアルバムは全体を通しても、素晴らしい出来なので、ぜひ多くの方に聴いていただけたらと思います。ちなみにその後発表された2作目は、ゲッツ色が強く出ていて、また違った印象のものになっています。一緒に愉しみたいものです。Stars)”チカラをひとつに。comments本日、震災により公式戦が延期となっていたサッカーの「Jリーグ」が再開します。愛する鹿島アントラーズのホーム・スタジアムも被災し、目下急ピッチで修復作業に入っています。明日は仮のホーム・グラウンド国立競技場でのデー・ゲーム。先日も、サッカーをする子供たちの笑顔を見ることで、疲弊しきった大人たちの顔にも笑顔が戻るのを、実際にこの目で何度となく確認することができました。いうスポーツは世界共通の唯一無二の存在なのだと思います。comments話題は変わって堅い話で恐縮ですが、震災後の景気の動向についてですが、依然収まる気配を見せない余震活動もあいまって、ほとんど直接的な影響を受けなかった西日本の観光地でも、人の動きがかなり鈍っていると聞きます。これから予定される今夏の計画停電の動きにもよりますが、しばらくは消費の落ち込みが避けられないのでしょうか。いった話題をとりあげていました。この点については、観光地だけに限らず生鮮市場や街の飲食業経営者にとっても、非常に頭の痛い問題となってきそうです。食中毒については、何が何でも避けねばならないことですからね。いった切実な問題も、お互いの商売エリアを荒らさぬよう、「周波数」で自分たちのテリトリーを区分けをした電力業界の体質に大きな問題があるのではないのでしょうか。東が足りなければ西から送る、あるいはその逆もしかりで、戦国の世でさえも、敵方の武田軍が支配する甲斐の国で塩が不足して民が困窮していると聞いた上杉軍が、越後で豊富な塩を送ったという、いわゆる「敵に塩を送る」ということが現代においてもあってもいいはずなのですが。こんな状況下では、『住み分け』という言葉は実に都合のいい空虚な言葉でしかありません。報道されているように、雀の涙ほどのごく僅かな電力が変換され東京電力管内に送電されているのは知っていますが、電気は備蓄することができないということが最初から分かっているのにも拘らず、「変換して送る」といった当たり前の発想・技術・設備をもっと早期の段階で準備しておくべきだったのではと、いつもながら考えてしまいます。同じことが西で起きたら、どうするんでしょうか?原発の是非も含めて、根本から電力政策だけでなく行政との関係も考え直さねばならないのは、言うまでもありません。昨年が過去経験したことのなかった酷暑だったこともありますが、冷夏でも稲の生育に問題が出るので、どうか今年の夏は「暑すぎない夏」であって欲しいと願わざるを得ません。FADIE」という実店舗を、福岡県内でチェーン展開されている珈琲焙煎専門のロースターさんが運営しているショップ「Bon-Papa」さんを知りました。カリタの「ナイスカット・ミル」を注文しました。早く来ないかなぁと待っていたら、昨日他の道具といっしょに宅配便で二日かかってようやく届きました。家庭用としては立派過ぎるけど、小さい店舗であれば業務用としても、日本中いや世界中のいたるところのコーヒー・ショップで大活躍しているはずです。今回僕が購入したのは、ベテランのカフェや喫茶のオーナーたちが「えっ、シルバーなんてあるの?」とちょっとビックリされることのある、そうシルバーモデルなのです。従来のレッドやブラックのものと違うのは、粉受の部分がカプセルではなくステンレス・カップになっているところ。それがまたちょっとカッコイイのであります。ミルの性能はプロが絶賛するほどの実力でした。簡単に表現するなら、小型の安電動ミルで挽いたのとは、同じ豆が別の味になってしまうほどの感覚です。以前から軽井沢の「ばおばぶ」のマスターから、「導入するなら、絶対これだよ」と言われていた理由が、自宅で飲みなれている豆を挽いて淹れてみて、よーく違いがわかりました。成りは小さいけど、実力は凄いです。嬉しいことに、今回その「ファディ・コーヒー」のマイスター(焙煎士)の尾崎さんという方が焙煎された『技の達人ブレンド』豆が、合計金額も結構な額だったため、サービスで100g入りの豆をなんと3袋も同梱してくれていました。パッケージジングもシンプルかつしゃれていて、同時に尾崎さんご本人をコラージュしたシールがちょっと渋くてなかなかいい感じです。美味い・・・としか表現のしようがない。新しいミルとネル・ドリップで淹れてるんだからまずいわけはないのだけれど、これはほんとに美味い。『技の達人ブレンド』と謳うだけの豆です。こんなおいしいブレンドはちょっと久しぶりです。今でさえ、4店舗それぞれ違うロースターから購入してきたブレンドをペーパーとドリッパー、そしてネルと抽出方法をあれこれ変えながらいろいろ試してますが、僕の中ではいまイチバンかもしれません。珈琲豆の種類や焙煎の好みは飲む人それぞれにこだわりや基準がありますが、気になる方はぜひ取り寄せてお試しになるだけの価値はあると思います。僕なんかまだまだほんの入り口辺りでウロウロしている程度の身分ですが、この『珈琲』という魅力的な農産物がつくりだす世界にもうどっぷりと浸かってしまった、僕の自己所有のこだわりの(?)器具類の変遷などを、今回棚卸しではありませんが整理したついでといっては何ですが、ちょっと紹介させてもらおうかと思います。『豆』そう『Beans』については、えらいことになると思われるので、もっともっと勉強が進んでから、それはまた後の機会に。そんなわけで、時にはこんなジェントル&メロウな歌声でも聴きながら、ゆったりと至福の一杯の珈琲を愉しみたいものです。バート・バカラックのメロディ・メーカーとしての才能ぶりが、遺憾なく発揮されているのがわかります。本当に「よい曲」とは、こんな風に何度も再生したくなるものです。