果物が緑色な理由それは、葉緑体に含まれる、光合成色素に関係します。色素成分「クロロフィル」は、紫、黄、赤の光を吸収して光合成を行います。野菜が緑色をしているのは、クロロフィルが緑色の光だけを、反射するからです。私たちの目に鮮やかな緑の野菜には、そんな仕組みがあります。元気を丸ごと食べるような、健康野菜の代表格、緑の野菜は、私たちの心と体を健やかに保ってくれます。炭水化物(デンプンなど)をつくり出す光合成を担っています。(外用)クロロフィルが含まれる野菜果物ほうれん草、モロヘイヤ、あしたば、緑ピーマン、にら、パセリなどの緑野菜。