Now口勝ライブ感あふれるオープンカウンターが五感を刺激する。usまるでお寿司屋さんのように...その日に入荷した新鮮な魚介、野菜は丁寧な仕込みをされ木箱に並べてご覧いただきます。多種多様な衣をまとった「串にささない串揚げ」の数々。食べてもあきない旬素材のストーリー...食材にピッタリ寄り添うワイン、日本酒のペアリングもご一緒に、今までにない新感覚の串揚げ料理をお楽しみ下さい。Concept串にささない串揚げ大阪発祥、庶民の味「串カツ」。これに素材と調理のこだわり、コース料理としてのエッセンスを加えたものが「串揚げ」と呼ばれています。口勝はこの串揚げを更に追求いたしました。素材の持ち味を最大限に引き出す、そのために、まるでお寿司屋さんのように入念な下ごしらえをする。した進化によって「串にささない串揚げ」は誕生いたしました。私たちのテーマは「いくら食べてもあきない味」を作ること。その日の選び抜いた食材を色々楽しんでいただきたい。そんな思いから生まれた答えは「一口で食べられること」ひとくちで感じる瞬間のうまみ、余韻。これを大切にしていきたい、という思いから「一口カツ」=「口勝」という名が生まれました。日本各地で丹精込めて育てられた牛や豚。これらの素材と向き合うと「どうすれば最上か?」という声が聴こえてきます。素材の味を引き出すための海塩、上質な油、パン粉。最適な答えを導いてくれます。日々最高の素材たちと向き合います。体に優しい油を使うことが私たちのこだわりのひとつです。胃に負担のかからない軽い食感を生み出します。自然食材からの「うまみ」を大切にしております。揚げ場ブースのある完全個室もご用意。大切な方をおもてなしする接待、お誕生日会など特別な日に。ひとあじ違う個室での会食に好評いただいております。空調機器にはドイツ製の最新ダクトを完備。串揚げ店にありがちな、衣服や髪につく気になる油のニオイが一切いたしません。全ての空間に品格を・・・ラグジュアリーなお店が多い北新地の中で私たちが提案する新しいスタイルです。目の前で仕上がるパフォーマンス。ワイングラスの杯が重なりお客様とスタッフの会話が心地良く響く空間はさながらジャズの即興演奏のよう。目で楽しみ口で味わい耳で感じる...五感を刺激するエンターテイメントがここにはあります。浩樹1973年、熊本県阿蘇生まれ。同地で幼年期より実家である旅館を手伝う日々を過ごす。経て金子重夫氏(黄綬褒章受章)の指導のもと会席料理から和の食を学ぶ。人も料理も「以和為貴」であると確信。自己を無とし目前のものを生かすことを大切に思う。国籍問わず「食」から始まる「幸せ」を伝えていきたい。コースベーシックなコース¥7,000~接待などにおすすめの会席コース¥13,000詳しくは「ご予約」ページをご覧下さい。18:00~23:00(L.O.22:00)個室は、幼児より入店可能です。カウンター席は小学生以上に限ります。個室に限りサービス料10%頂きます。今だけ!シェフ自慢のスペシャリテをこの機会にぜひご堪能ください。希少な素材をふんだんに使い、ワインや日本酒のペアリングにもぴったりなコースから、初めての方にも楽しんでいただけるコースまで、期間限定でご用意いたしました。日頃の感謝を込めたスペシャルな内容、スペシャルな価格でおとどけいたします!詳細はご予約ページよりご覧ください。NEWS2019.11.29サイトをリニューアル致しました。