調理時間30分とろんと甘辛いスープが絶品くったり煮えた白菜のエキスに、麦味噌やきのこの旨味が相まって、こっくりした美味しさに。ダシを含んだ油揚げが味わい深く、肉を使わずとも十分に食べごたえがある。具材を重ねる鋳物製ホーロー鍋か土鍋に、白菜、混ぜ合わせた<A>、油揚げの順に重ねて並べる。煮る昆布ダシを加えて蓋をし、白菜が軟らかくなるまで煮る。仕上げる鍋ごと食卓に出し、各自の器に盛り付け、かんずりまたは柚子こしょうを好みで添える。Point白菜に味噌を塗る白菜のエキスを味噌で引き出し、そのスープで煮るのがコツ。白菜に味噌を塗り、その上に油揚げをのせて重ねて。野菜の重ね煮を、メイン料理の食べごたえにするのが油揚げ。ダシをよく吸い込み、ほど良い油気のある油揚げを入れることで、ボリューム感がぐんと増す。肉を控えたいという日にもおすすめ。memo小鉢を並べて、のんびり食事を楽しもう簡単な副菜をいくつか並べて。ブドウを入れて爽やかに仕上げたサツマイモの白和えや、大根、ニンジン、しいたけを炒めて薄口醤油と酢で味つけし、ごまを振ったなますなど秋を感じる食卓をゆったり楽しんで。WEB会員のみご利用いただけます。