食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能や、おすすめの食べ方などを紹介しています。「身近な野菜で、βカロテンを摂りたい!」そんな方にオススメの記事となっています。βカロテンは、緑黄色野菜などに多く含まれる天然色素です。体内に取り込まれると、必要分がビタミンAに変換されます。抗酸化作用があり、有害な活性酸素を除去するはたらきがあります。免疫力を高めたり、アンチエイジングなどに効果的です。βカロテンが多いものを、ランキング形式で紹介します。(文部科学省HP掲載)の、可食部100gあたりのβカロテン含有量を、順位の基準にしています。身近な野菜を選ぶ際に、以下サイトの「主要野菜」というカテゴリを参考にさせていただきました。小さいけれど、栄養たっぷりです!10位は、ミニトマト(生)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり960μgです。トマトの赤色は、リコピンという成分に由来しています。強い抗酸化作用があり、美容・アンチエイジングに効果的です。可食部100gあたりですと、通常サイズのトマトよりもβカロテンなどの栄養成分が、多く含まれています。小さいけれど、たくさんのパワーを秘めているんですね。ミニトマトやトマトについては、こちらでも解説しています。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ミニトマトの栄養と効果。実はトマトより豊富です!https://ofuro-do.com/food-0001/庭のトマトがすくすくと育っています。今年は、普通のトマト(桃太郎という品種)とミニトマトの苗を植えています。どちらも、みずみずしく栄養満点なのでこのまま無事に育って、収穫をむかえたいですね。shareトマトの保存方法は?新鮮で美味しいトマトの見分け方は?https://ofuro-do.com/food-0245-tomato-hozon/真っ赤なトマトは、栄養満点で、わたしたちの健康を強くサポートしてくれます。生で食べてもいいですし、トマトソースやスープ、煮込み料理にしても美味しいです。トマトも野菜なので、しっかりと保存しないと、あっという間に鮮度が落ちて...食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...トマトのアンチエイジング効果のヒミツ&おすすめ簡単レシピhttps://ofuro-do.com/food-0215-tomato-antiaging/夏野菜の定番といえば、トマトです。いう言葉があるくらい、トマトの健康効果は魅力的です。注目したいのが、アンチエイジング効果です。葉のほうに栄養が詰まっています!9位は葉ねぎ(生)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり1500μgです。ねぎには、大きく分けて2つの種類があります。「葉ねぎ」と「長ねぎ(白ねぎ)」です。長ねぎは、根の白い部分が多いねぎです。栽培する際、土をかぶせて光をさえぎります。このため、根の部分が、白くやわらかくなります。今回ランクインした葉ねぎは、葉の部分を食べるねぎです。九条ねぎなどが有名です。太陽の光を浴びている分、長ネギよりも栄養豊富です。くわしく知りたい方は、コチラの記事が参考になります。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ねぎの栄養と効能https://ofuro-do.com/food-0055/「風邪をひいたら、ねぎを食べなさい」と、よく母に言われたものです。小さい頃、風邪を引いたときには必ずねぎの味噌汁が出てきました。体が温まった記憶があります。薬味の定番といえばコレ!8位は小ねぎ(生)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり2200μgです。小ねぎは、葉ねぎを若いうちに収穫したものです。万能ねぎとも呼ばれています。薬味として、いろんな料理に使われています。βカロテンのほかにも、ビタミンKや葉酸など、豊富な栄養が含まれています。詳しくは、以下の記事をご覧ください。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ねぎの栄養と効能https://ofuro-do.com/food-0055/「風邪をひいたら、ねぎを食べなさい」と、よく母に言われたものです。小さい頃、風邪を引いたときには必ずねぎの味噌汁が出てきました。体が温まった記憶があります。最近、中国からやってきました7位は、チンゲンサイ(ゆで)です!βカロテン含有量は、可食部100gあたり2600μgです。チンゲンサイは、中国からやってきた野菜です。日本に広まったのは、1972年の日中国交回復以降です。最近になって広まった野菜ですね。日本人の口に合ったことなどから、あっという間に普及しました。今では、スーパーなどで必ず見かける野菜ですね。βカロテンのほかにも、ビタミンCやカルシウムなどが豊富です。チンゲン菜については、こちらでも解説しています。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...チンゲンサイの栄養と効能https://ofuro-do.com/food-0039/チンゲンサイのスープが大好きです。ひとくちかじると、口の中に広がるスープの味わいと、チンゲンサイ独特の青くさい風味。この素朴な味わいが、なんともいえない幸福感をもたらしてくれます。share新鮮で美味しいチンゲン菜の選び方と長持ちさせる保存方法https://ofuro-do.com/food-0249-bokchoy-hozon/「新鮮で美味しいチンゲン菜を見分けたい!」「チンゲン菜を長く保存する方法を知りたい!」今回は、このような方にオススメの記事となっています。チンゲン菜は、日本と中国が国交を回復した1970年代頃に普及し始めた野菜です。名付け親は将軍様!?6位は、小松菜(ゆで)です!βカロテン含有量は、可食部100gあたり3100μgです。日本で栽培されはじめたのは、江戸時代からだそうです。「小松菜」という名前は、江戸幕府8代将軍、徳川吉宗が命名したと言われています。(※5代将軍、徳川綱吉だとする説もあるそうです。)鷹狩りで小松川村を訪れたときに献上された葉物を、地名にちなんで「小松菜」と命名したそうです。名前の由来には、意外なエピソードがあったんですね。βカロテンのほかに、ビタミンC、ビタミンEなどを含みます。カルシウムは野菜類トップクラスの含有量です。小松菜については、こちらでも紹介しています。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...小松菜の栄養と効能。カルシウムが豊富です。https://ofuro-do.com/food-0036/小松菜は、アクが少なくあっさりとした味わいで、色々な料理に合う食材です。鮮やかな緑色も美しく、料理の見た目に彩りを添えてくれます。ビタミンやミネラルなどの栄養も豊富で、健康によい食材です。share小松菜の見分け方と保存方法。新鮮で美味しいものの特徴は?https://ofuro-do.com/food-0245-komatsuna-hozon/葉物野菜のなかでも、クセがなく、それでいて栄養豊富なのが、小松菜です。カルシウムが多く、100gあたりだと、ほうれん草の2倍を超える量を含んでいます。βカロテンやビタミンなど、緑黄色野菜特有の栄養素も、きちんと含んでいます。冬至といえば・・・スポンサーリンク5位は西洋かぼちゃ(ゆで)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり3900μgです。かぼちゃには、大きく分けて3つの種類があります。日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペボかぼちゃです。今回ランクインした西洋かぼちゃは、店頭でよく並べられている、一般的なかぼちゃです。栗かぼちゃなどが有名ですね。甘みや食感が人気で、スープやスイーツにもよく使われています。βカロテンのほかにも、ビタミンEや食物繊維などが豊富です。免疫力を高めたり、アンチエイジングなどに効果的です。長期保存ができ、栄養も落ちにくい性質をもっています。このため、昔から重宝されてきた野菜です。冬至の日にかぼちゃを食べるのは、栄養が不足しがちになる冬の季節に最適だったからと言われています。pocketかぼちゃの栄養と効能をまとめて5つ紹介https://ofuro-do.com/food-0014/今回は、栄養満点、かぼちゃについてご紹介していきます。野菜のなかでは、少々カロリーが高めですが、その分、豊富な栄養を含んでいます。栄養だけではありません。強いにおいはパワーの証!4位はニラ(ゆで)です!βカロテン含有量は、可食部100gあたり4400μgです。日本では、古くから食べられている野菜です。古事記や日本書紀などにも、ニラについての記述があるそうです。ニラといえば、独特のにおいですよね。強いので、好き嫌いが分かれてしまうかもしれません。そのにおいの成分こそが、パワーの源なんです。疲労回復や生活習慣病予防など、さまざまな健康効果が期待できます。くわしくは、以下の記事をご覧ください。おすすめの食べ合わせや、臭いの抑え方なども紹介しています。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ニラの記事まとめ。効能や食べ合わせ、臭いの抑え方など、ニラの情報が満載です!https://ofuro-do.com/food-0165-nira-matome/このページでは、ニラに関する記事をまとめています。ニラについて気になること、知りたいことがあるときは、ぜひこのページを参考にしてみてください。下に、もくじがあります。独特の香り、鍋のお供!3位は、春菊(ゆで)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり5300μgです。春菊は地中海沿岸が原産と言われています。ヨーロッパではおもに観賞用としての歴史が長いです。食用としているのは、中国や日本など、一部の地域のみと言われています。観賞用にするだけなんて勿体無いくらい、春菊には栄養が詰まっています。βカロテンはもとより、ビタミンE、ビタミンK、カルシウムなどは、野菜類トップクラスの含有量です。独特の香りと風味で、鍋などによく合います。おいしく食べて、健康もキープしていきたいですね。春菊についてもっと知りたい方は、こちらをどうぞ!食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...春菊の栄養と効能を6つご紹介しますhttps://ofuro-do.com/food-0038/春菊といえば、独特の香りと風味が特徴で、よく鍋に使われる食材です。クセがあるため、好き嫌いが分かれる食材かもしれません。春菊が好きな人は、間違いなく得をします。春菊には豊富な栄養がつまっているからです。ポパイのエネルギー源は伊達じゃない!!2位は、ほうれん草です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり5400μgです。ほうれん草の原産地は西アジアと言われており、ペルシャ地域(現在のイラン周辺)で栽培され始めたそうです。日本には、江戸時代に中国から伝わったといわれています。ほうれん草の「ホウレン」とは、中国語でペルシャ地方をさす言葉だそうです。βカロテン以外にも、鉄分、カルシウム、ビタミンKなどが豊富です。アメリカ生まれのキャラクター「ポパイ」が食べることで有名ですね。ポパイも頼りにする、ほうれん草の効能については、こちらの記事をご覧ください。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ほうれん草の栄養と効能。ビタミン・ミネラルが豊富です。https://ofuro-do.com/food-0037/ほうれん草と聞いて思い出すのが、アメリカ生まれのキャラクター「ポパイ」です。ほうれん草を食べると、ものすごいパワーを発揮して、あらゆる困難を乗り越えてしまいます。share新鮮なほうれん草の見分け方と保存方法。ほうれん草は、葉物野菜のなかでも、たくさんの栄養を含んでいます。カロテンといえば、ご存知、この野菜です!栄えある1位は、にんじん(ゆで)です。βカロテン含有量は、可食部100gあたり7200μgです。・・・ということで、トップはにんじんでした!予想していた方も多いと思いますが、やはり来ましたね。カロテンは、にんじんから見つかった成分です。「カロテン」という名称は、にんじんの名称(carota、carrot)を語源としています。スーパーなどでは必ずといっていいほど見かける野菜で、常備しているご家庭も多いと思います。鮮やかな橙色は美しく、料理の見た目に華を添えてくれます。にんじんについてもっと知りたい方は、こちらをどうぞ!食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...人参の栄養と効能6つをご紹介。カロテンたっぷり!https://ofuro-do.com/food-0033/人参は1年中どこのスーパーでも販売しており、家庭の常備野菜として重宝されています。色んな料理にも合うし、鮮やかなオレンジ色は、料理の見た目に華を添えてくれます。ちなみに、私は人参のほのかな甘味が大好きです。shareにんじんのβカロテンを効率よく摂取する方法やレシピは?https://ofuro-do.com/food-0282-carrot-carotene/βカロテンを摂りたいなら、にんじんがオススメです!身近な食材ですし、βカロテンも豊富です。この記事では、以下のことを、おもに紹介していきます。にんじんのβカロテンを...すべての野菜類を含めたβカロテン量ランキングこれまで、食卓に並ぶことの多い野菜のランキングを紹介してきました。ここからは、対象を「すべての野菜類」に広げたランキングを、一気にご紹介していきます。5600にんじんがやはり多いですね。モロヘイヤやほうれん草も、上位にランクインしています。とうがらしが1位になってはいますが・・・1度にたくさん食べられるモノではありません。現実的には、にんじんやモロヘイヤ、ほうれん草などのほうがβカロテンを摂取しやすいです。βカロテンには抗酸化作用があり、過剰な活性酸素を除去することで、さまざまな病気の予防・改善が期待できます。コレステロール値を下げる免疫力を高める美肌効果がん予防また、βカロテンは体内において、必要分だけビタミンAに変換されます。このため、βカロテンのことをプロビタミンAと呼ぶこともあります。ビタミンAには、皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保つといったはたらきがあります。このため、βカロテンを摂ることは、免疫力の向上や、目の健康維持にも効果的です。ところで・・・βカロテンを効率よく摂取するには、どうすればよいのでしょうか?じつは、βカロテンは油との相性が良いんです!βカロテンは油に溶ける性質をもっており、油脂と一緒に食べると吸収がよくなります。炒め物やソテーなどは、βカロテンを効率よく摂れる調理法といえます。char=”usa”]以上、主要野菜類のβカロテン含有量ランキングでした。char=”kuma”]にんじんはやっぱり強いねぇ。青物野菜のランクインが多くて、ちょっとびっくり。char=”usa”]ほうれん草や小松菜などは、βカロテン以外にもミネラルなどが豊富ですからね。char=”kuma”]正直、あまり好きじゃないんだけど、頑張って食べてみるかなぁ。char=”usa”]美容や健康にもオススメですし、バランス良く食べてみましょう![/char]こちらのランキングもおすすめです食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...ビタミンAの多い魚ランキングTOP10https://ofuro-do.com/food-0087/ビタミンAは、皮膚や粘膜の機能を正常化させるはたらきがあり、免疫力を高めるのに効果的です。ビタミンAは、野菜から摂取する機会が多いですが、お魚にも多くのビタミンAが含まれています。今回は、ビタミンAの多い魚ランキングTOP10をご紹介したいと思...食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロ...βカロテンの多い果物ランキングTOP10https://ofuro-do.com/food-0228-fruit-beta-carotene/この記事では、βカロテンの多い果物を、ランキング形式で紹介します。記事まとめhttps://ofuro-do.com/food-0068/このページは、過去に作成した野菜の栄養成分ランキングTOP10記事をまとめています。各栄養素の簡単な説明と、記事リンクを掲載しています。share果物の栄養成分ランキング記事まとめhttps://ofuro-do.com/food-0248-fruit-matome/このページでは、過去に作成した果物の栄養成分ランキング記事をまとめています。ビタミンやミネラルなどといった成分についての簡単な説明と、その成分を多く含む果物のランキング記事へのリンクを掲載しています。記事まとめhttps://ofuro-do.com/food-0093/このページは、過去に作成した魚の栄養成分ランキングTOP10記事をまとめています。ビタミンやミネラルなど、各栄養素の簡単な説明と効能、そして、それらの成分を多く含む魚のランキング記事へのリンクボタンを掲載しています。share海藻の栄養成分ランキング記事まとめhttps://ofuro-do.com/food-0118/この記事では、過去に作成した海藻類の栄養成分ランキング記事をまとめています。ビタミンやミネラルなど、各栄養素の簡単な説明と効能、そして、それらを多く含む海藻類ランキング記事へのリンクをまとめています。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-シェアTOPへ。