WEEK」(以下、CSW)。例年よりも1日多い、11日間の開催となる今回は、計110の蔵元、15店舗のレストランが参加する。どれも中田英寿が実際に足を運び、選んだ名店ばかりだ。最終日の30日には、幻の日本酒とよばれる「十四代」の高木酒造が登場。とれないと言われる鮨屋「三谷」。そんな名店のいなり寿司が食べられる絶好の機会を逃す手はない。三谷六助(いなり寿司)富麗華(フレイカ)伝統の上海料理と洗練された広東料理の融合が楽しめる「富麗華」。この時期には貴重な山椒をふんだんに使った、富麗華ならではのこだわり尽くした品は、「十四代」との相性も抜群。L’évo(レヴォ)富山県の恵みを活かした前衛的地方料理の「レヴォ」が、スペシャルなメニューを用意。富山県名物のメニューをレヴォらしくCSW向けにアレンジした品々は、日本酒とのベストマッチング。見た目も味も楽しませてくれるレヴォのメニューを堪能したい。ちいさな台所ひらた3年連続CSWへの出店となる「ひらた」だが、今年は「十四代」の日のみの出店。十四代の香りが麗しく漂うデザートなど、絶品メニューを取り揃える。第1回から参加をしていますが、「お店に行く機会がなかったから、ここで味わえてよかった」とおっしゃってくれるお客様もたくさんいます。今回は平田(故・平田勝シェフ)が懇意にしていた高木酒造(一四代)さんの日の出店なので、熱い想いがあります。食材の個性を最大限に生かした和食で定評のあるくろぎが、日本酒との相性も抜群の、イベント最終日を飾るに相応しいメニューを取り揃えた。去年は会場構成のテーマが桜で、本物の桜が飾られていてとてもきれいでした。このイベントは来場者も増えて、盛況になっていると思います。参加しているのも有名店ばかりで、料理人としてよい刺激を受けますね。2018.03.19秋元康が驚愕。2018.04.07秋元康が驚愕。2018.03.26見城徹が悶絶。-Category-weeklymonthlyPerson【引退】最後に言いたいこと。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。