商品紹介このホームページをご覧になった方からお問い合わせがありましたので本日、確認をしてみました。内容については「燻製用のチップの含水率について?」のお問い合わせです。組合で使用している含水率計の出番です。これは、試供体に熱を加えて失われた水分量(重量)の変化により含水率を測定するものです。事業課長みずから設定です。「リョウブ」含水率14・9%「アベマキ」含水率14.4%燻製に使うのですからここまでチップを乾燥させる必要はないと思います。チップの中の水分が多いほど煙や香りづけには有効だと思います。袋づめして販売する上では「防カビ対策」や湿気の結露など注意しなければなりません。よって、含水率は20%以下を目安に出荷しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。