M」では、ギルティーフリーで様々な人の口にもなじむ、これからのヴィーガンフードを提案しています。デリ、サンドイッチ、シチュー、タルティーヌと、旬の新鮮な野菜をたっぷりと使ったラインナップが登場。すべてのメニューの隠し味には、フレッシュやドライのフルーツを使用し、フルーツの食感や甘み、酸味が程よいアクセントに。ビタミンやミネラル、食物繊維など、栄養豊富な一皿に仕上がりました。/かぼちゃのポタージュ玄米をベースとし、ビーツやケール、レーズン、カッテージトーフチーズを加えたグルテンフリーな"ケールとテンペの玄米サラダ"。パイナップルがアクセント。揚げて、カツに見立てた"テンペカツとアボカドのサンドイッチ"は、ヘルシーながらもしっかりとしたボリューム感。付け合わせのかぼちゃのデリにはクランベリーが入っています。/かぼちゃのポタージュトマトをベースに、れんこんやごぼう、セロリ、デーツなどを煮込み、スパイスを効かせたシチュー。丹波の黒豆がアクセントに。/かぼちゃのポタージュ豆腐から作った自家製トーフチーズを、フルーツと共に自家製のカンパーニュにのせました。食べやすいボリュームでティータイムにもご利用いただけます。南青山にある、東京を代表するヴィーガンレストラン。地中海料理のテイストを加えた本格的なヴィーガンキュイジーヌは国内外から高い評価を受けており、ヘルスコンシャスな著名人も数多く通う。CAFE」の顧客の中にも海外のセレブリティが多数来店。