LTD.ベトナム、タイ、シンガポール、マレーシア、韓国。エスニック料理に欠かせない調味料や食材を豊富に取り揃えています。(ニュクマムベースの万能ソース)片口イワシから作った魚醤、ニュクマムベースの万能ソース。ベトナム料理の他にも、炒飯や野菜炒めなど色々な料理の隠し味として大活躍!。美味しいコツニュクマムは、醤油などの調味料よりも塩分濃度が高いので、つけダレとしてお使いの場合は、他の調味料と合わせてのばした方が上手に味付けできます。レモンのかわりにすだちを加えたり、みじん切りにしたパクチー(香菜)を加えたりとお好みでアレンジして、オリジナルソースをお楽しみください。器にニュクマム、にんにくのみじん切り、砂糖、レモンを加えてよく混ぜる。塩加減を確認しながら、水で1.をのばしていく。コショウと唐辛子で味を整えて出来上がり。