!小松菜と鶏もも肉、エリンギを豆乳のベシャメルソースで煮たクリーム煮です。・小松菜は洗って根元を少し落とし、3等分に切る。・鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。・エリンギは輪切りにする。2フライパンにバター(分量外)を熱し、鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら、バットなどにあげておく。3同じフライパンに10gのバターを加えて、弱火で小麦粉を炒める。なめらかになってきたら、豆乳を少しずつ加えてだまにならないように泡立て器で混ぜながらのばす。4鶏肉を戻し入れ、エリンギ、小松菜を加えて、火が通るまで弱火~中火で煮る。味をみて、塩、こしょうで味を調える。