あさイチレシピ11月8日のあさイチのみんなゴハンだよでは卵白ととろろのみそ鍋の白雪鍋と卵黄をしょうゆ漬けした満月卵の作り方を紹介していました。詳しく教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさんでした。ポイントは先に満月卵を作ってその余った卵黄を白雪鍋で使うと便利です。卵を殻がついたまま冷凍すると卵黄を卵白に分ける時に簡単になるそうです。卵黄のしょうゆ漬けの作り方と材料は次のとおりです。醤油:70ml作り方ポリ袋に卵をいれて予め凍らせておきます。殻がついたまま冷凍します。水につけて殻をむいていきます。殻をむいていて20分ほど置いておくと卵白がとけるので、その時に卵黄だけを取り出します。卵黄をポリ袋に入れます。醤油をポリ袋に入れて冷蔵庫で3時間以上漬けたら完成です。続いて卵白ととろろのみそ鍋の作り方と材料は次のとおりです。卵白をボウルにいれて軽く混ぜます。長芋をすりおろします。卵白の入ったボウルに入れます。塩をひとつまみ入れて混ぜます。鶏もも肉は皮を除き一口大に切ります。ポリ袋に入れて塩こうじを加えてもみます。塩こうじが無い場合は塩(小さじ3分の1)と酒(小さじ2)で代用できるとのこと。白菜は葉と軸に分けてざく切りにします。油揚げは8等分にカットします。しいたけは石づきを取り飾り切りします。鍋に水(900ml)と昆布(10×15cm)を1枚いれて30分くらい置いておきます。次に削り節(10g)を加えて味噌(分量の半分)をとき、中火で加熱します。鍋が沸騰してきたら鶏肉、白菜の軸から鍋に入れて蓋をして弱火で7分から15分煮ていきます。鍋のフタを開けてから、残りの味噌をときます。続いて油揚げ、しいたけ、白菜の葉をいれて4,5分煮ます。卵白・とろろを加えます。お好みで七味唐辛子や粉ざんしょうを加えたら完成です。まとめ卵で攻めたいときにはぜひ活用したいレシピでした。じゃがいものガレットの作り方あさイチのみんなゴハンだよのコーナーではじゃがいものガレットの作り方を紹介していました。新ごぼうを使ったレシピあさイチでは新ごぼうを使ったごぼバターというレシピを紹介していました。新ごぼうの新食感を味わうことができるということでした。鶏肉と根菜の酢しょうゆ煮12月26日あさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは鶏肉の煮物として鶏肉と根菜の酢しょうゆ煮を紹介していました。高野豆腐を使ったとうふめしの作り方あさイチではおでんの汁と高野豆腐を使ったとうふめしの作り方を紹介していました。10分でレストランの味に変身あさイチではカマンベールチーズを使ったアヒージョの作り方を紹介していました。カマンベールチーズがたった10分でレストランの味に早変わりすると...記事を読む石橋さんの魔法のチーズクリームの作り方とレアチーズのムースあさイチでは魔法のチーズクリームの作り方を紹介していました。なんでもこの魔法のチーズクリーム使えばパンケーキ、ムース、蒸しパンなどの3種類の...記事を読むネギカッターを使ったアスパラガスのエチュベの作り方あさイチではアスパラガスをまるごと一本使うアスパラガスエチュベ(蒸し焼き)レシピを紹介していました。れんこんと牛肉の煮物とれんこんとアボガドのサラダの作り方!10月30日あさイチのみんなゴハンだよのコーナーではれんこんを使ったおかず2品紹介していました。市販のモッツァレラチーズを使ったアリゴの作り方あさイチでは市販音モッツァレラチーズを使ったアリゴというレシピの作り方を紹介していました。ポイントはアリゴの黄金比率にありました。橋本さんのホタテの白味噌豆乳汁の作り方あさイチのみんなゴハンだよ!のコーナーでは、ホタテの白みそ豆乳汁の作り方を紹介していました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。