herbこんにちは!ヘッポコ2代目こと、新潟県の越後湯沢の「ハーブの湯」で2代目をしている伊藤陽介です。この記事は、ハーブの湯がある新潟県越後湯沢の魅力を感じてもらえればと思います。それでは、いつもの通り、さっそく、写真から。】そーです、米が旨いんです!なんてたって、おいしいお米日本一の魚沼産コシヒカリ!!です。稲穂の黄色さを見てるだけで、「なんか旨そう」と感じてしまう僕なのでした。(僕だけ?)でも、なんで魚沼産コシヒカリは旨いんだ?って思った方へ。実は僕もなんでだろうと思ったので、ちょっと調べてみました。↓ここからは、調べた内容です。魚沼は、周りを山に囲まれ、夏期の昼夜の温度差が非常に大きい地域です。(うん、確かにそうかも。)これが、お米の味にとって、最適の条件だそうです。昼間、光合成でたっぷり作られたデンプンは、夜間に穂に蓄えられます。夏場の育ち盛りの稲は夜間温度が高い日が続くと、昼間に蓄えたデンプンの消耗度が増し、味を落としてしまう原因となります。(人間が暑いと体力を消耗すると一緒で、お米も暑いと体力を消費するのね。僕は勝手に解釈しました。)魚沼地区の夏場は夜間温度が低くデンプンの消耗が非常に少ないので、魚沼地域のお米の食味を良くする大変重要な要素となっているそうです!そして、もう一つ。それは、「魚沼の水」です。ここは、日本でも有数の豪雪地帯です。その山からの豊富な雪解け水が、お米の生育に重要なミネラルや栄養分を与えているのです。