子供の日に♪手作り柏餅おはようございます♪お菓子を作るの自体久しぶりなのですが、子供の日も近いので、今回は和菓子に挑戦。ハードルが高そうですが、やってみたら楽しかったです。あ、でも私の場合は本来の作り方と違って、ちょっと横着をしていますが。笑と、いうのはアルバイト先で出す試作で作ったので、フードプロセッサーを使っています。レシピもフープロ使用になっていますので、ご了承くださいね。肯定の写真つきでわかりやすく解説しています。子供の日に♪もちもち。下準備:柏の葉は乾燥の場合は、熱湯で茹でてそのあと水に浸けて戻す。乾燥でない場合は、さっと洗い汚れを落としておく。あんこは市販のものを準備するか、手作りで、用意しておく。1.大きなボウルに上新粉とお湯を入れて手でよくかき混ぜ、耳たぶくらいの固さにしてまとめる。それをちぎって蒸し器の皿に並べ、強火で20分蒸す。2.蒸しあがった1をフードプロセッサーに入れ、砂糖、水に溶かしたうき粉を加えて攪拌する。回すと生地がまとまってくるので取り出し、ひとまとめにする。3.2を半分に分割し、まな板の上でそれぞれを棒状にする。スケッパーなどで1本を5等分に切り分け、玉を10個作る。一つを綿棒を使って楕円形の平に伸ばし、あんこをはさんで口を閉じるように付ける。時々、手水をつけてやると扱いやすく、仕上がりも柔らかくなる。4.3を再び蒸し器の皿に並べて7〜8分蒸す。蒸しあがったら、柏の葉で包む。※こしあんは柏の葉の表を内側に、粒あんの時は柏の葉の裏側を内側にして包みます。出来上がりです♪しっとり、もちもち。あんこも程よい甘さでとても美味しくできました。作っている時はこれは硬くなるかなーって思っていたのですが、出来上がってみたらそうでもなかったです。生地を餅に成形するときには、手水をたっぷりつけるといいみたいです。今回は、なにしろ手作りのあんこが美味しくて。