フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。水戸のパティスリーコサイでスーシェフを務めたのち、森永商事でテクニカルアドバイザーに就任。クープデュモンド2017では日本代表の一員として銀賞に輝いた植崎義明シェフが、2018年5月、地元である茨城での開業を果たしました。ショーケースは、プチガトーとショコラに分かれており、どちらも同じ容量だそう。ショコラに懸けるシェフの思い入れが伝わってきます。取材後、撮影したケーキをテラスにご用意してくれました。プチガトーは、「生地をおいしく食べさせるお菓子」のコンセプト通り、本当に生地が厚いのですが、どれも驚くほど口どけなめらかで、後味が軽い!円錐形の大きなボンボンショコラ「イグレック」は、生地、ガナッシュ、ジュレ、クリームなどが5層になっており、ケーキのような食べごたえ。新しいショコラの表現を感じさせてくれました。ギフトには、粉を使わず焼き上げたチョコレートのサブレがおすすめ。その他、マドレーヌやタルトなど、毎朝焼きたてを並べる焼き菓子もあり、日常的なおやつを気軽に買いにこれるような商品構成となっています。お店のまわりはまだ空き地もあり、いずれは店舗拡大して新しいチャレンジも見せてくれそう。これからも楽しみなお店です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。鳩サブレのキャラ、鳩サブローがかわいい鎌倉取材の帰り、つい衝動買いしてしまったこちら。きせかえができる、鳩サブローの消しゴム。お子さんへのお土産にもいかがでしょう。(新しいウィンドウで開きます)直売所でしか買えない、モンテールの巨大バウムクーヘンがめちゃうまスーパーの洋菓子コーナーでお馴染みのモンテール。プチシューやエクレア、ロールケーキなどの洋菓子が有名ですが、実は工場近くの直売所でしか販売されていないバウムクーヘンがめちゃくちゃ美味しいのです。(新しいウィンドウで開きます)「chocolaphil」BAKEの新ブランドはチョコレート菓子専門店!行列のできるチーズタルト専門店「ベイクチーズタルト」や、アップルパイ「RINGO」など人気のスイーツショップを展開するBAKEの新業態「ショコラフィル」が、2月1日、自由が丘駅前にオープン。エチエンヌ」で購入したおみや。私の大好きなピスタチオとベリーの組合せのケイク。ピスタチオのパウンドケーキのなかに、苺のパートドフリュイ。(新しいウィンドウで開きます)アラン・デュカスの高級チョコレート主人へのバレンタインは、アラン・デュカスのチョコレート。お値段ですが、売り場でボンボンショコラを一粒試食させてもらったら(←なんて太っ腹!)とても美味しかったのです。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。