今回は和食のすしとメキシコ料理のブリトーを合体させた料理に挑戦。3つの材料で作る簡単デザートのレシピも紹介する。EMAの舞台裏に潜入しアーティストに料理をふるまった様子も公開する。今回の舞台はメキシコ。アメリカとの国境にある街ティファナ郊外で、精鋭ぞろいのメキシコ警察特殊部隊とジョエルが対決する。彼らは誘拐や強盗などの凶悪犯罪を扱うだけでなく、不法入国者を取り締まっている。CCTVカメラを導入し、今までに培ってきた知識を生かして追跡する。対決中、ジョエルはメキシコの容赦ない日差しに苦しめられる。制限時間内にゴールまでたどり着けるだろうか。世界最大級のネットワークを持つディスカバリーのクルマ・バイク、宇宙、サバイバル、ペット、ライフスタイルなど、幅広いカテゴリーの番組をまとめて見られる見放題アプリ(無料)が出来ました。今回、アンドリューはルイス・クラーク探検隊の足跡をたどりながら、太平洋岸の北西部で珍しい料理を堪能する。ヤツメウナギを食べたり、食用のフジツボを探し回ったり、塩作りを体験する。実はいま、世界で「壁」が急増している。「トランプの壁」計画で揺れるアメリカ―メキシコ国境3200キロを朝日新聞GLOBE記者がたどった。命がけの密入国と、それを阻もうとする当局の攻防、そして壁を越えて交流する人々の実態を描く。アンドリューは脳ミソのような形をしたカタツムリや、黒焦げの牛の足首を食べるため、セネガルに向かう。食材を求めて釣りに出ると、危うく命を落としかける。地元の一家とヒツジの丸焼きを囲んで食事を取り、西アフリカの文化を満喫する。今回アンドリューがやって来たのは沖縄。沖縄で昔から食べられてきたマグロの目玉やブタの耳を使った料理を食べる。毒を持っているフグや、生のヤギ肉、貴重なウミヘビの卵なども食べることに。長寿で有名なこの沖縄で、長生きの秘訣を探る。今回の旅の舞台は上海。アンドリューは鶏の心臓とカタツムリの殻を軽食として楽しむ。伝説の料理人が作ったスッポン料理を味わい、昔ながらの漁法を守り続ける家族を手伝い、ヘビで作った酒を飲み干す。上海の各地で“食のアドベンチャー”を満喫する。今回、アンドリューはノースカロライナでグルメ旅をする。野生のイノシシを狩ったり、伝統的なスープ“ポットリカー”を作ったり、世界的に認められているシェフと共にエイのグリル料理を作ったりする。どの料理にもノースカロライナらしさがあり、今回も食文化を堪能する。今回、アンドリュー・ジマーンは地中海に浮かぶキプロス島を旅する。ブドウの葉と豚肉の料理でお腹を満たす。ヤギのミルクを固めたり、天日干ししたヤギの肉や世界最古のクッキーを試食したりする。食べられる島の遺産を堪能するのだった。今回、アンドリューが旅をするのはミシガン州のアッパー半島。地中で加熱調理したブタの肩肉やボリューム満点のパスティ、スペリオル湖で釣ったホワイトフィッシュなど、今回も個性豊かな料理をアンドリューが食べ尽くす。アトランタでは乾燥させ熟成させた牛の胸肉を食べ、サウスカロライナ州ではレバーの肉団子を味わい、ジョージア州のハルではアライグマの料理に挑戦する。道中、新しい友達ができるのだった。