価値さえ伝わっていればその価値に共感した人が来てくれます。高いから売れないわけではありません。その価格なのか?人はその価値を知りたいだけ。「この人の作る料理が食べたい」と、来店前からお店のファンになってもらうことができます。来てほしくないお客さんを集めることになってしまいます。「誰でもいいから来て!!」の集客をしてしまうと、カフェ経営は苦労の連続です。「お客」は、わがままな生き物。「お客」という立場に立った瞬間、わがままなモンスターへと変貌する。これはお客さんを批判するものではなく、もちろん自分も同じこと。「イチお客」として様々なお店を利用する。「支払う金額以上の見返りを期待してしまう」ちょっとでも嫌な思いをすれば店員に対し、上から目線で接してしまう。このことを理解したうえで、どんな人に来てほしいか?どんな人には来てほしくないか?を明確にして、アピールしてしまった方がよい。「当店はこういう方のためのお店です」と伝える。「こういう人以外は来ないでくださいね」と言っているようなもの。そのお客さんが喜ぶメニューを作ればいい。メニューをたくさん用意する必要なんてないんです。様々な人を集めたいと思っているから様々なニーズに対応できるようにとメニューを増やしてしまう。子どもと取り分けて食べられるようにボリューム満点のメニューを作ったり、お子様プレートを作ったり、、、、そのターゲットに需要のあるものだけあればOK!!【カフェ集客】100人いたら100人全員に喜ばれるのは無理どんなに自信のある料理をつくったところで、すべての人に受け入れられるのは難しい。人ぞれぞれ価値観や趣向が違うから。意識を向けれいればいい。100人いて、100人全員を喜ばせるなんて不可能なんだから。「良さそう」が伝わることが人が集まる仕組みです。することやSNSでキラキラすることが「魅力」を伝えることではありません。伝わっていなかっただけか!!」と思えたら大丈夫。【カフェの売れるメニュー】どんなメニューを作ればいいのか?【今すぐできる!!カフェの売上アップ】売れるPOP「1のテクニック」RECOMMENDこちらの記事も人気です。世の中の8割が赤字という事実。毎年多くのカフェが閉店に追い込まれています。カフェ経営カフェ開業3か月で100万赤字。カフェ開業3か月で100万赤字。僕が、名古屋市で独立開業したのが2013年。お客さんに振り回されたくない。【カフェオーナーとして】2013年に名古屋市で開業した「カフェヴェリーヌ」は3か月で100万円の赤字に。「美味しい料理を作っていればお客さんは来てくれる」この考えが間違いだったことに気づき、本格的に集客の勉強を始める。最初に始めたのは新聞折り込みチラシ。どんな言葉を投げかけたらお客さんは来たい!と思ってもらえるのか?何をどんな順番で伝えたらお客さんの心を動かし来店してもらえるのか?という行動心理を学び、開業から1年で売上は2倍。2年で3倍まで伸ばすことに成功。現在は他会社に業務委託し、主にカメラの仕事を本業にしている。