2016/02/26個性的な唐辛子ピーターペッパーにまつわるこぼれ話あれこれ。ピーターパイパーの唐辛子ピクルスから遺伝学までを網羅的した、世界でも指折りの資料であります。これではまるでトウガラシではなくメディアクリエイターではないか。アイキャッチ画像を見て苦手な雰囲気を察した人はそっとブラウザを閉じることを奨励したい。ピーター・パイパーの唐辛子とマザーグースの歌ピーターのトウガラシと言えばまず思い出されるのはマザーグースの歌だろう。19745番に収録されているという。早口言葉としても有名な、その歌詞はこうだ。picked?ピーター・パイパーは1ペック(訳注:約9リットル)の唐辛子ピクルスをつまんだ。ピーター・パイパーがつまんだ1ペックの唐辛子ピクルス。スライスハラペーニョペッパーサントリーの紅茶ピコ版この「ピーターのペッパー」はサントリーの紅茶「ピコ」のコマーシャルにも使われていた。Pekoe!ピーターは唐辛子ピクルスの代金を支払った。楽しもう、楽しもう、ピコ!詩には大幅にアレンジが加えられており、ピコ版を先に覚えた私にとってはマザーグース版の方が異質に思えるほどだ。トウガラシのピクルスはいつから存在するのかところで、トウガラシのピクルスはいつから存在するのだろう?記録に残る最古のピーター・パイパーは1813年の版だと言うが、少なくともその100年前にはこの歌があっただろうことが推察されている。「ペッパー」を胡椒とする場合はともかく、唐辛子だと考えると中世以前にはありえない。唐辛子は新世界からもたらされた作物だからだ。ピーターペッパーの植物学さて、本題に入ろう。栽培品種としては、熟したとき赤くなるものと黄色くなるものが存在する。5粒もう、ヤバさしかない。実の主な用途は観賞用だが、場合によっては酢漬けにすることもあるようだ。サイズは幅3センチで、長さは6-8センチ程度という。おいおい、微妙すぎるな。本種が広く知られるきっかけになったコラムによれば「割礼を受けてない男性臓器に似ている」という身もふたもない表現が使われているようだ。978-0-292-70467-1)ピーターペッパーのスコヴィル値スコヴィル値とは、トウガラシの辛み成分であるカプサイシンを測る単位のことだ。各種トウガラシのエキスを砂糖水で希釈し、被験者が辛みを感じなくなったときの希釈倍率で表現する。おおむね鷹の爪とハラペーニョの中間くらいの辛さで、トウガラシとしては比較的マイルドな部類と言えるだろう。参考までに、スコヴィル値の一覧を以下に付記する。150mlピーターペッパーの由来と歴史トウガラシ本来の原産地は中南米なのだが、本種はアメリカを原産とする。品種作出の経緯ピーターペッパーはテキサス大学オースティン校とルイジアナ州立大学で研究された品種のようだ。Andrews博士が書いた「ペッパー婦人のポケットペッパー入門」からピーターペッパーの記述を確認してみよう。ある種のピーマンは奇妙な形をしている。それらにストレスをかけて育てると潜在的な形質が現れることがある。それらを選択的に交配すれば、要求した特徴をいっそう顕在化させた品種を作出することが出来るのだ。Andrews博士について調べてみることにした。すると所属していたテキサス大・古生物学教室の記録が見つかり、残念ながら数年前に他界していたことを知った。LabWikipediaの記述を見る限りでは植物学者だと思っていたのだが、最初の学位は家政学であるという。伝統的な民族衣装や古典的なアクセサリに強い関心を持っていたことが伺える。彼女が理学を修めたのはなんと40歳を過ぎてからだ。その経歴から私が連想したのは、イタリアの伝統的なアミュレット(≒お守り)「コルノ」である。イタリア製この呪術的なアクセサリは、菓子パンのチョココロネなどと同じく「角」という意味を持つ。ナポリではサンゴの粉を固めた情熱の赤いコルノが人気だそうだ。こんにち赤いコルノは唐辛子と同一視されることも多いという。ヨーロッパに唐辛子がもたらされたのは大航海時代であることを忘れてはならない。コルノが意味するのは牛の角であって多産の護符、つまり男根の象徴である。Wikipedia(E)ひょっとするとAndrews博士は「唐辛子と似た扱いを受けるコルノ」に着想を得て、逆に唐辛子をコルノ(の中身)にすり替えてしまおうというメタなジョークを思いついたのではないだろうか。この仮説はあくまで状況証拠からの思いつきだ。作出の詳細な経緯が明文化されてるかも未確認なのだが、いずれ機会があれば確認してみたい。Andrews唐辛子の遺伝学ときに、ストレスによってトウガラシ属植物の風味が変化することは良く知られている。シシトウ染色体を薬品処理によって4倍体シシトウを作った研究では、基本の遺伝型が同じであるにもかかわらず実の形が短く変化した。‘Shishitoh’4倍体のシシトウ(上記論文より改変)不稔率が高まったことで種子の量が減り、種のコンテナである実まで小さくなってしまったようだ。先端の形状にも変化が生じていることが判る。繁殖力が低下したことで劣性の遺伝形質がふるい落とされたのではないかと推察される。これらの研究はAndrews博士の主張を裏付ける証言となるだろう。結実を促して弱い形質を引き出すよう仕向ければ、ピーターペッパーのような形状が作出できる可能性がある。ピーター・ペッパーと人々の評価この独特な形状を持つ唐辛子は既にいくつかの賞を獲得しており、「ピーターペッパー」の他にも様々な愛称を持つ。Magazine誌は「最も好色なペッパー」とのお墨付きを与えたようだ。アメリカでは人気の品種らしく、英語で検索すると「フォトジェニック」などの文字が躍る。ちなみに2016年2月現在、Wikipediaにピーターペッパーの項目を持つのは英語とデンマーク語とイタリア語版の3言語。デンマーク語とイタリア語はありきたりのことが2~3行書かれているだけで「取り急ぎスレッドを立ててみた」という印象を受けた。(アイキャッチ画像も【CC-BY-SA3.0】)経験上、このような状況でイタリア語版を見かけるとき下ネタの確率はかなり高い。安定のイタリア品質と言える。雄雌の交尾器逆転昆虫「トリカヘチャタテ」を擬人化してみたここにもイタリアーノ。最後に、ごく簡単にだが育て方をメモしておこうと思う。変種という扱いなので、育て方は普通のトウガラシに準じるだろう。唐辛子は比較的育てやすい野菜で、ナス科による連作を避ければ栽培は容易なはずだ。ナス科はメジャー作物の宝庫なので、地植えでは定植場所に困るかも知れない。ナス、トウガラシを始めとして、トマト、ジャガイモ、もちろんピーマンやパプリカもナス科だ。ペチュニアやカリブラコア、ニコチアナなども含まれるので気をつけたい。用土を購入して鉢植えにするのが無難だろう。果菜用と書かれた培養土を選ぶと良い。心配ならナスやトマト用の土を選べば成分などが最適化されていると思う。集合住宅では用土の外袋をプランター代わりにするタイプが手軽かも知れない。15L苗があまり大きくならないうちに花が咲くと弱るので、育ちが悪いようなら一週間ほど花を摘んで様子を見ても良いだろう。おわりにここ数日、Twitterでのやりとりから変わった形のトウガラシについて調べていて、その流れで書いた話にて軽くピーターペッパーについて触れていた。】トウガラシvsカボチャ!宇宙のゆるキャラになれるのはどっち?アダムスキー度を競う野菜対決です。(何)すると、トウガラシについての話題を振ったしじみさんが再び降臨。sijimi_guyさんをフォローこれ玄関先で育ててたら回覧板がこなくなるやつやhttps://twitter.com/sijimi_guy/status/702627381589114880(回覧板...)○。トウガラシのイケメンことピーターペッパー君はどこで買えるのか気にしてたら階段から落ちたhttps://twitter.com/sijimi_guy/status/702743222691303424栽培したいそしてお尻いたいhttps://twitter.com/sijimi_guy/status/702743961857724417おちさんの記事に捧げるべくゆるキャラ「ピーターペッパーくん」を3分ほどで描いたけどこれ怒られるやつや、ついった社にhttps://twitter.com/sijimi_guy/status/702745971587874816(しじみさん落ちついて...)○。そんなピーターペッパーに恋するしじみさんのために、更なる情報提供をして差し上げなければ。(๑•̀ᄇ•́)و...という使命に駆られて再調査した結果が本稿というわけだ。あとメディアクリエイターの原義はこちらをご参照頂きたい。かんそうブログちなみにピーターはキリストの一番弟子ペテロに由来する男性名だが、語源を辿るとギリシャ語で「岩石」って意味なんだそうです。monst東の横綱は珍宝閣しかあるまい。見るおち研についておち研は日常を雑学する野良研究所です。お探しの記事がありましたら検索窓や過去記事一覧もお試し下さい。Mizuki花鳥風月をこよなく愛する体育会系。趣味はバラバラに見えて科学繋がりです。人気かも知れない記事チョコレートをレンジでチンして光の速さを計算してみる313users「電気を食べて生きる微生物」の何がスゴイか判らない全ての人へ!212users槇原敬之「もう恋なんてしない」の文法がおかしいと言われる件。コメントをキャンセルメールアドレスは開示されません。エラーが出たら違うCaptchaコードもお試し下さい。