いわゆる「いいカマス!」ってやつですね。いいカマスは太って自分の皮がパンと張り、かつ、脂がのるのでウロコが、簡単に剥げます。炙って前菜にしたら間違いない。島根県浜田産『どんちっちアジ』です。地元名物祭りにちなんで、こう名づけられています。触ると魚肌がペトペトしています。ゼラチン質を多く含んだ健康的でな魚肌であることが伺えます。脂ものって言うことなしです。オーダーが入ると、この状態からさばき始めます。おろしておく事はしません。お待たせしてしまうかもしれませんが、その方が絶対うまいと思います。フルーツトマトと共に冷製パスタにします。昨日、アップしました『めざにゅー』の放送日が延期になります。一週間伸びて9月2日(金)になります。直前にご連絡いたします。芝祭りに出品します!「魚介のライスコロッケ」です。こちらは7月29日開催の芝祭りに出品します。真鯛、アオリイカ、水ダコ、アサリ、スズキ、ハモ、ホタテ、カキ、、、、あとなんだったかな・・・・とにかくたくさんの魚介を入れて炊いたリゾットをコロッケにしました。00:17大変失礼をいたしました。00:12平成さようなら。