アニサキス症は、アニサキスが胃壁や腸壁に刺入して引き起こす寄生虫症です。7月7日、岡谷市の総菜店が調理したうなぎのかば焼きを盛りつけた弁当を食べた35人が下痢や発熱などの症状を訴え、このうち6人からサルモネラ菌が検出されました。食品ロス削減推進法)が、公布されました。近頃の食品回収の情報で加工食品の表示についての事案が目立つようになってきました。食品表示法の猶予期間も1年を切りました。今回は改正のポイントについてもう一度、おさらいをしてみたいと思います。NEWS1.冬は特に!ノロウイルス食中毒に注意しましょう。