「ダックワース」の生みの親、現代の名工といわれる三嶋隆夫氏が1981年10月に、中央区薬院に開いたフランス菓子店。「16区」の名はパリでの修行時代に因む。おしゃれな店舗とパッケージそして粋なお菓子の数々はテーブルを甘い香りと味に包み至福の時を演出する。Website:http://www.16ku.jp/評価項目:2.福岡に親しまれた、愛されたもの。その結果、福岡の象徴となったもの。3.先進的で、時代に影響を及ぼしたもの。5.福岡オリジナルであるもの。