一つ一つの工程にしっかり想いを込めて全国でも有数のそばの産地として知られている中空知のそばを中空知で製粉する。ひとつひとつの工程にも妥協すること無く製麺するからこそ、格別な麺が出来るのです。収穫したそばの実と一緒に小石が混ざっていますのでこの機械で石を取除きます。2.みがき機そばの実に付いている埃や葉・茎などを取除きます。不純物のないそば粉を作るには欠かせない作業です。収穫したそばの実をこの機械を使って実の大きさごとに選別します。実をそろえる事によって、ムラなく粉を挽くことができます。4.脱皮機そばの実の殻はきれいに脱皮させます。当店では、風味香りにこだわりその結果として昔ながらの石臼を使用しております。当店自慢の「北の香」そば粉の出来上がりです。収穫したそばの実と一緒に小石が混ざっていますのでこの機械で石を取除きます。2.みがき機そばの実に付いている埃や葉・茎などを取除きます。不純物のないそば粉を作るには欠かせない作業です。収穫したそばの実をこの機械を使って実の大きさごとに選別します。実をそろえる事によって、ムラなく粉を挽くことができます。4.脱皮機そばの実の殻はきれいに脱皮させます。当店では、風味香りにこだわりその結果として昔ながらの石臼を使用しております。当店自慢の「北の香」そば粉の出来上がりです。2020/02/082月例会を開催しました。