イングリッシュ・マフィンといっても、ライ麦やライフレークや小麦胚芽やナッツや・・・、いろんな粒々が入っている、食べごたえのある子なのだ!好みが分かれるところかもしれないけど、私は大好き。マフィン型がないのでプリン型で焼いちゃったよ。食べるときは、半分に割ってトーストし、バターやジャムをつけて食べるのです。おいしそうに写ってないけど、おいしいんだよ~ほんとだよ~レシピをお持ちの方は是非お試しあれ!!ところで、久しぶりにコーヒー屋さんに行って、バリスタのお兄さんにカフェラテを淹れてもらいました。淹れていただきながら、「実は私、家庭用のエスプレッソマシンを買って、カフェラテに挑戦しているんですよ、でもむずかしいですね」と言ってみたら、「・・・はい、粉のひき方から始まって、最後まで全部つながってます」と教えてくれました。ミルクフォームの作り方も教えていただきました。いうか、一応知ってはいるのですが、できないんだよね~。それと、私のマシンと、お兄さんが使ってた業務用のマシンとではパワーが段違いだってことがすぐにわかりました。ミルクフォームを作るのにも、私のマシンだと20秒以上かかるのに、お兄さんのはほんの数秒でできあがり。業務用のマシンがBMWなら、私のは軽自動車ってところかな。きれいなリーフ!そして飲んでみると、ミルクの泡がとてもなめらかで、飲んでいて楽しいのです。それが飲み終わるまで続くの。私が作るのは、上の方はブワブワに泡立ってて、下の方はただのあったかい牛乳、という感じ。マシンの違いもあるけど、それよりなにより、腕の問題ですね。これからも挑戦していきたいなぁ。SilverMailURLCommentPasswordsecret(管理人のみ表示)朝にぴったりこけっこ様カップ型で焼くのは、普通アメリカンマフィンだったような気がします。中身というか生地はイングリッシュなんですね。甘くなくて食事にいいでしょう。リーフのラテきれいです。編集Re:朝にぴったり>カップ型で焼くのは、普通アメリカンマフィンだった>ような気がします。あ、そういえばそうですね。>でも中身というか生地はイングリッシュ>なんですね。いうか、↓のPさまもおっしゃっているけど、マフィンの範疇を超える!?材料使ってるの。ライ麦やら小麦胚芽やらライフレークやら・・・、ほんとに。>どちらも朝にぴったりですが、>忙しい朝にはラテアートなどしてられない?実は、その忙しい朝に淹れていました。かける前のちょっとしたお楽しみといいますか。^;このマフィン、材料がすごいよね。マフィンの範疇を超えてるような気がする。年末年始の休み長いし。カフェラテ、本職のお兄さんと話が出来て良かったね。こけっこさん説明上手だから、その場に居合わせたような気分になっちゃう。技術もさることながらマシンでも違うんだ。編集Re:無題>このマフィン、材料がすごいよね。>マフィンの範疇を超えてるような気がする。年末年始の休み長いし。いうか、私はあるもので代用するってことにしています。ふすまとかってないから、小麦胚芽にする、ひまわりの種ないからクルミにする、みたいな。>技術もさることながらマシンでも違うんだ。あっという間にできちゃうんだもん。夢シュトレン40歳は、惑う。紹介されている発酵種のことです。この本、中古しかないみたい。最新コメントいつもコメントありがとうございます。鉛筆の印がついているものには、お返事をさしあげています。趣味:パンを焼くこと自己紹介:自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。