美味しさが合わさり「麺屋桐龍」のらーめんが仕上がる。一切妥協のないバランスを追求したスープ桐龍のスープは3発の寸胴で約200キロの材料で煮込んだ濃厚スープ。頭・ゲンコツ・鶏ガラなどの配合を研究に研究を重ねて仕上げられている。野菜や昆布といった食材を使用しガラだけではない、旨みと深みをプラス。濃度を調整し全ての旨みが合わさったバランスに仕上げている。当初行っていたが、濃度を高めたスープにより合う麺を高橋製粉と共に開発。麺を味わえる独自の配合を完成させた。そんな店主の思いが作り上げた、特注の専用小麦粉となっている。