blog栃の葉書房スタッフのつぶやき。知り合いから野生の鴨肉をいただきましたしんです。中には内蔵やどこの部位かわからない肉も。塩胡椒でローストして食べることに。万が一を考えて、しっかり火を入れることに。いわゆるジビエですね。ローストしたものは肉質がしっかりとし、まるで、はじめ人間ギャートルズに出てくる、マンモスの肉を食べるがごとく、なかなか骨離れせず、野趣あふれる歯ごたえ、それでもなかなかの味わいです。鍋の方は、こちらはかなり野趣あふれる臭い。肉質もしっかりとして、食べ応え十分。あらかた食べ終え堪能させていただきました。翌日、あまった鴨鍋を汁ものとして弁当のスープに持参。これがなんとも難物でした。何とか3口食べたところで断念。本当のおいしさはわからないのかも。次の機会がありましたら、もう少し下ごしらえをして食べたいですね。Reserved.pagetop。