日本酒度+5酸度1.2アミノ酸度1.2「源八」とは当店がここ吉津村の山奥で造り酒屋を営んでいた頃、初代蔵主から五代目蔵主まで、受け継がれていた名前を酒の名として付けたものです。五代目蔵主まで、三十路(30歳)になると、この「源八」を襲名してきたそうです。私店主の大切な大切なご先祖様たちです。これって高級ワイン?」と想わせるほどの華やかな香りとフルーティーな口当たり。いえいえ、これはまさに紛れもない丹後の地酒です。お店に来られたお客様が試飲をされても必ずと言っていいほど、「美味しい〜。