先日のハーブを使ったクッキング講座。ハーブは、香りも姿も大好きで、我が家にはいろんなハーブを植えていますが、ほとんど活用できていないのが現状です。お料理にはもちろん、衣服の防虫にも、のどが辛い時の入浴にも、利用できることも教わりました。この日のメニューは1、ハーブソーセージ使うのはドライセージ(セージにはたっくさん種類があって、お料理に使うのに適しているのは、コモンセージだそうですよ。うちにはパイナップルセージとサルビアに似た紫色の花が咲くセージが植わっていますが、こちらは鑑賞や、防虫材向きだそうです。パイナップルセージの黄色の花が咲いた時の姿と香りに私は惚れ込んでいますが、お料理には不向きだそうです)羊腸は使いません。サランラップでできました。70度でボイルするのがポイントだそうです。実は、IHインダクションレンジには、保温設定機能がありまして、5度単位に温度を設定加温できましたのです。毎日使っているインダクションレンジなのに、50を超えたおばさん、使いこなせていませんでした。途中ガス火に変えたときにかなり高温になってしまったようでしたが、その後保温機能を使って70度をキープ。ボイルの後は、オリーブオイルで焼き目をつけて出来上がり。