様々な分野でご活躍されている方々の環境にまつわるエッセイをご紹介するコーナーです。環境さんぽ道は、様々な分野でご活躍されている方々の環境にまつわるエッセイをご紹介するコーナーです。平成24年(2012年)から平成30年(2018年)まで毎年、4人〜5人のエッセイストの方に毎月交替で登場していただきました。アジア・オセアニアの食と環境と健康のつながりについて研究をしている。パプアニューギニアの離乳食みなさんは「離乳食」というとどんなものを思い浮かべますか?お粥、かぼちゃの裏ごし、つぶした豆腐や白身魚などでしょうか。ペースト状になった瓶詰めもよく使われていますよね。いつ頃始められるものでしょ...(2018.01.09)記事を読むラオスのお米とおかずとカエルラオスの主食はカオニャオと呼ばれるもち米です。炭火で蒸して、竹で編んだティップカオに入れて食卓に出されます。食べる時にはカオニャオを一口大の団子状に手で何回か握ってまとめ、おかずと一緒に口に運びます。...(2018.05.10)記事を読むタイの僧侶と生活習慣病2018年の6月に私の勤務先の東邦大学が大学間協定を結んでいるタイ王国のチェンマイ大学を訪問しました。