>初訪問:赤坂「酒肴ほたる」さんで味な酒肴と希少な日本酒堪能!2019/10/04(和酒バル280)大手町の「にほんしゅほたる」さんの2店舗目になります。にほんしゅほたるさんへの訪問記録はこちらです。お店の名前は「酒肴ほたる」さんと言います。お店の公式ホームページはこちらになります。実は偶然このお店を発見。確かに2号店が出来たことを知ってはいたのですが、ほぼノーマークでした(恥)。巡り合いですし、これも何かの縁だと思い(笑)かなり衝動的にお店に入ってしまいました。すると案の定、この日最初のお客さんになれました。カウンター奥の端っこ席を無事にゲットです。注文!本日のお料理とお酒をご紹介!!この日は生をひよってしまい(笑)小ビールからスタート。山芋をすってお豆腐状にしたものでした。食感が心地よいお料理です♪いくらが何気にプチプチした食感のアクセントを作っていてこれもさらに心地よくて、美味しく感じました!さて、ちなみにこちらのお店の日本酒メニューはこんな感じでした。写真撮ってませんが(忘れてた)この裏にこの日のおすすめ日本酒が載っておりこの日はそっちの方をメインに見て注文したのでした。お店でしたし、分かりやすくお店のおすすめメニューを注文。最初に来た「酒呑み八寸」です。・卵黄の黄味漬け→醤油に比較的浅く漬かっている感じでした。感はしっかりでちびちび行くのにはなかなかよかったです。・きぬかつぎ・海老真丈雲丹ダレ→ソースの香りに真丈の香りが負けてませんね。→旨味が白子にしっかり乗ってますね。̄)左下から右方向へ。・スモークサーモンのトビコ和えみたいなの→すみません、お店の方の説明があまりよく分かりませんでした。他のテーブルの方への説明も横耳で聞いていたのですが(爆)理解できませんでした。お料理自体は、柑橘の風味が効いてて美味しかったです。・イカのいしる焼き→飾り切りにしっかりいしるが絡んでいて味付けがしっかりなのがとてもよかったです。→衣に味がしっかりついてていいですね。9月月30日午前2時26分PDTというわけでお酒は本日のおすすめから!銘柄開拓しちゃいました。Limoneと言うシリーズを。スペックは19年5月製造、精米歩合55%、アルコール度数16度でした。次のお酒もこの中から行っちゃいます。9月月30日午後8時14分PDTお酒は再びこの日のおすすめから。スペックは19年9月製造、酒米:宮城県産ササニシキ100%、精米歩合60%、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度0.9、アルコール分17〜18度でした。実はこちらのお店、常備酒にもシャムロックがあり、こちらは火入れとのことでした。なんとお店のご厚意で、飲み比べさせていただいちゃいました。ありがとうございます!ちなみに右側が出していただいた常備酒です。常備酒は、先に飲んだもの(無濾過純米生原酒)よりも香りが落ち着き、日本酒度上がる代わりに酸が下がってアミノ酸度は上がり、そのお陰か酸に流されることなく旨みの余韻がしっかり後口に残るものでした。一方で先の生酒はボリューミーながらよりフルーティな印象でした。個人的な好みは常備酒の方でしたかね(笑)。ちなみに、常備酒のスペックは19年5月製造、酒米:宮城県産ササニシキ100%、精米歩合60%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、アルコール分17〜18度でした。2019年10月月1日午前2時30分PDTどんどん行きます。wine」純米ワイン。銘柄は「福千歳」とのことです。黄色い色が特徴的でした。スペックは19年8月製造、酒米:コシヒカリ100%、精米歩合90%、ワイン酵母使用、アルコール度数12度でした。変態度高いっすね(笑)。