閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。脾胃の活動を活発にする山芋と、肝臓・腎臓の働きを調えるクコは、相乗効果を生み出す最高の組み合わせといえます。内臓に良いだけでなく、精神の安定や美容などにも効果があります。山芋は皮を剥き、冷水にしばらく浸けてから長さ6cmの細切りにします。クコは少量の温水に浸けておきます。鍋に適量の水を入れて沸かし、山芋を3分間煮てから冷水に浸し、水気を切っておきます。山芋を煮たお湯を少量残し、リンゴ酢、蜂蜜、氷砂糖を混ぜ合わせてタレを作ります。山芋とクコを器に盛り付け、4のタレをかけてお召し上がりください。