本物の純国産!日本のアスパラガスを食べてみた。皆さんご存知マッド菜園ティストHI-D先生のマッドな品種改良を記録していく場です。頑張る!2019-07-22本物の純国産!日本のアスパラガスを食べてみた。おはようございましたこんにちは以前野生アスパラガスの細胞を培養した内容の記事を書いたような気がする。古いアスパラ品種のように野生アスパラの多くは苦味を持つらしいがイタリアのエウガネイの野生アスパラガスには苦味がなく豊かな風味がありかなり美味だったので、苗が欲しかったが見当たらなかったため培養した。アスパラガスって基本的に果実は赤なんだけどヨーロッパで野生アスパラとされている種の果実は緑色をしていたんだよね。クロアチア産の種子を蒔いたが、発芽しないので一定機関低温に晒す必要があるのかもしれない。ところで日本に野生のアスパラガスがないかと言うとそうでもない。タマボウキ、ハマタマボウキ、クサスギカズラ、キジカクシなどが存在する。中でもハマタマボウキはアスパラガス茎枯病に耐性があるため、栽培アスパラとの交配が進められているようだ。今回紹介するのはキジカクシであるアスパラガスの和名はオランダキジカクシということになっているが画像のとおり比べて見ると名前だけではなく見た目もかなり似ている。角ばってずんぐりした方がキジカクシである。雄株だからか開花枝は開花後に枯れてしまいあらたな芽が伸び始めた。アスパラガスの近縁であるためアスパラガスとほとんど変わらない。グリーンアスパラの場合は茎がかなり硬くなりやすいように思われる。ヨーロッパでホワイトアスパラが主流なのは古い時代のアスパラがこの様に硬くなりやすかったことに対処した名残なのかもしれない。いうことでキジカクシをホワイトアスパラにしてみた。日本では日陰を作り軟白するが本来は土に埋め、土の味に最も現れるのがホワイトアスパラというものなので土に埋めた。ホワイトアスパラにしたことでかなり柔らかくなり生でも食べることが可能になった。ヒシの実や生のホワイトコーンのような味である。貯蔵根がほぼない状態で根元の糖度が4.1あったので、きちんと成育させればかなり糖度が上がる可能性はある。味は紫アスパラのように癖がなく、もちろん苦味もない。粘土質の赤土に自生するので、アスパラガスの土壌適応力を上げるために利用できるかもしれない。強い日光と乾燥に弱い可能性があるため少し調査が必要だろう。18:28本物の純国産!日本のアスパラガスを食べてみた。近年日本でもラズベリーと木苺の交配種がわずかに出回るように...2019-01-16【いも理論】サツマイモの栽培、育て方、品種改良についてこんにちは、アルベルト・アインシュタインです。こんにちはマッド菜園ティストHI-Dです。皆さん...2018-12-31メロンの育て方、植木鉢でもイケるっしょ。マッド菜園ティストHI-Dです。種子からの野菜栽培1ジャガイモの育て方。はてなブログPro皆さんご存知マッド菜園ティストHI-D先生のマッドな品種改良を記録していく場です。ジャガイモたち~失われた秘宝~在来ジャガイモの多様性ムクノキ、エノキは野生のアンコ~サバイバル調味料~サクッとトリュフ狩り~身近な食用キノコたち~アイスクリームバナナの味はバナップル以上で美味すぎる。クズの豆を食べる、果たして食用になるのか?月別アーカイブはてなブログをはじめよう!glowglow-seinaru-ossanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。