ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックフランス美食村naobossa.exblog.jpブログトップフランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。18:38ご冥福をお祈りいたします。15:52出入りが激しいねぇ。21:11▼▼メモ帳▼▼この店、どんな評判?って・・・・知りたいとき、まず、衛生管理が気になるところ。公的機関がこういった検査結果をオンラインで公表してくれるのはいいのかも。naobossa.※トラックバック送信元記事にこのブログ(http://naobossa.exblog.jp/)へのリンクが存在しない場合はトラックバックを受け付けません。(INAO)----------------------------------------------------------------------シャロルの牛肉が8月31日付けのデクレ(政令)でAOCとして認定され、フランスの牛肉としては4番目のAOCとなった*)。9月2日付けのフランスの官報に掲載された。シャロルの牛肉は、表面は滑らかで、絹のような触感をもち、生き生きとした赤い色が特徴。味わいはとても柔らかく、ジューシーで、香り豊かで、わずかに酸味が感じられる。生産地域はブルゴーニュとローヌ・アルプ地方の355コミューン。気候や土壌が牛の飼育には好条件で、歴史的にシャロレーズという品種の白い牛が飼育されている地域である。2009年の実績では、生産者は158軒、販売量は約258トン。全国AOC委員会で、仕様書(カイエ・ド・シャルジュ)の草案が承認され、デクレの発行が待たれていた。フランス食の広場277号照。フランスでAOCに認められているその他の牛肉は、カマルグの雄牛、メーヌ・アンジューの牛、メザンクの霜降り肉。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。メッセージを入力してください。