No.6915-15-7分子式:C4H6O5分子量:134.09本品は、DL-リンゴ酸(C4H6O5)99.0%以上を含む。本品は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがないか、又はわずかに特異なにおいがあり、特異な酸味がある。スルファニル酸10mgを加え、水浴上で数分間加熱する。溶液(1→25)でアルカリ性とするとき、液は、赤色を呈する。酸1mLを加えて振り混ぜ、120~130°Cで5分間加熱する。冷後、水を加えて5mLとする。淡青色の蛍光を発する。