豚肉の表面を麺棒等でたたいて柔らかくし、半分の長さに切る。たまねぎは1cm幅の半月切り、ニラは4~5cmの長さに切る。鍋に豚肉とたっぷりの水・塩を加えて火にかける。豚肉の表面が白くなったらザルに上げて、水で洗ってあくを取り、水気をふき取っておく。豚肉を食べやすい大きさに切る。鍋にAと豚肉を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてフタをし、30分ほど煮るたまねぎを加えてしんなりしたら、青みにニラを入れサッと煮る。各ページに掲載の写真・音声・CG及び記事等の無断転載を禁じます。