瀬戸内の恵みをたっぷりとはぐくんだ広島かきをお届けします。峠水産の新鮮な牡蠣をぜひ一度ご賞味下さい。*下ごしらえざるの中にかきを入れ、流水で振り洗いして水気を切っておきます。塩水の中で洗った後、2〜3回真水を換えながらやさしく洗い水気を切る。※大根おろしか塩をたっぷりかけてもみ洗いして、ぬめりや汚れを落とすやり方もありますが、現在のかきは浄化されていますので、その必要はありません。かきは塩水で洗い、ざるに上げる。焼き豆腐は縦半分に切り、1.5センチ厚さに切る。野菜は食べやすい大きさに切る。ボウルにみそを入れ、砂糖、酒、みりん、おろししょうがの順に混ぜ合わせて土手鍋みそを作る。土鍋の内側に(4)を土手のように塗り、焼き豆腐、春菊以外の野菜、かきを入れ、水を注ぐ。煮立ったら春菊を入れ、弱火にして蓋をして5〜6分煮て、みそを崩しながら食べる。※土手鍋みそを最初から水に溶かし、みそ汁鍋にしても美味しくいただけます。・大根おろし*下ごしらえざるの中にかきを入れ、流水で振り洗いして水気を切っておきます。塩水の中で洗った後、2〜3回真水を換えながらやさしく洗い水気を切る。※大根おろしか塩をたっぷりかけてもみ洗いして、ぬめりや汚れを落とすやり方もありますが、現在のかきは浄化されていますので、その必要はありません。かきは塩水で洗い、ざるに上げる。野菜は食べやすい大きさに切る。野菜を入れて火が通ったら食べる。好みでぽん酢や大根おろしと一緒に。かき鍋セットはこちらひろしま郷土料理のかきの土手鍋セットです。土手鍋によくあう味噌も添えて、どうぞ。このページのトップに戻る産地直送、美味しくて新鮮な牡蠣のおとりよせ。牡蠣養殖60年の広島地御前かき峠水産。焼き牡蠣・生かき・かき鍋・御前焼は、広島地御前かきの峠水産で。むき身・殻付かき・御前焼・かき鍋セットの販売をしております。(0829)36-1317。