日本における草分け的存在が贈るカントリーライフの提案。薪ストーブにまつわる様々なストーリーをお届けします。先日紹介した信州小布施で栽培しているイギリスのクッキングアップル「ブラムリー」で焼きリンゴを作ってみました。焼きリンゴは子供時代、よくクリスマスの時期に食べたものです。普通のリンゴ「紅玉」なども美味しいが、このブラムリーで作ったら自分の子供のころの味を思い出しました。このブラムリーアップルは緑色でかなり酸っぱくてお料理に最適。加熱すればなめらかに煮とけ、本国ではデザートはもちろん、スープからメインディッシュまで顔を出します。小布施町では「料理用りんごの文化を伝えたい」と20年前から生産に取り組んでいます。手に入らないのですが、5kgを分けてもらいました。数によって鍋の大きさを変えましょう。ポイントはリンゴがごろごろしないようにきつく鍋に入れる事です。事前にレーズンにラム酒をかけて、ラムレーズンを作ります。できれば一日前にでも作っておきます。鍋に並べて、シナモンスティックを半分に切り、芯の穴にたてる。指でひとつまみオートミールを入れる。ラムレーズンを入れる。その上にラム酒をかける。次にメールプシロップをかける。これで甘さが決まるので、お好みに適量をかけましょう。この上にオートミールをかける。バターを穴の中に入れて、シナモンパウダーをかける。火の準備:炭のような弱い熾き火をストーブ中の左右に分ける。クッキングスタンドをセットする。このストーブはアンコールエヴァーバーンです。入れないとリンゴが焦げてしまいます。蓋をして20~30分弱火で焼く。皆さんのブラムリー対する愛情が伝わってきます。小布施屋このWebマガジンはファイヤーサイドが提供しています。AM掲示板へのお知らせ、ありがとうございました。私たちのブログもご紹介くださっていて本当に感謝しています。これからも、よろしくお願いします。PMこちらこそ、これからも高橋美奈さんのコラムにいくつかのレシピを紹介する予定です。PMポールさんこんにちは。素敵なお写真、美味しそうな焼き林檎、参考になりました。PM望月麻理さん、はじめまして。美味しい以上に昔の美味しさです。PM望月麻理さん、ただいまホームページを拝見させていただきました。PMポールさん^^ブラムリー楽しいですね~!もう、いろんな料理やお菓子作りで楽しんでます^^ポールさんの焼きりんごもなんて贅沢なんでしょう!だってシナモンスティック1個に1本ずつさしてあるんですもの。あと、ご報告、高橋みなhp作りました。よかったら見に来てくださいね。PM美奈さん、美味しいもの作ったら食べさせてください!シナモンスティックを縦に1/3で割って使いました。HPのURLを教えてください。確かに、1/3でしたね。もったいない、もったいない・・。HPのアドレスです、http://www8.plala.or.jp/R252/なんだか字体が違うので、見られるか心配ですが。一本も使ってもいいけれど...HPを拝見しました。AMおはようございます。HPごらんになれましたか?まだまだ未熟ですが、これからにご期待ください。Kastner1953年アメリカ・ボストン生まれ。長野県の山奥に移住し、暖炉と調理器具としての薪ストーブ生活を実践。1987年薪ストーブ輸入販売会社ファイヤーサイド設立。薪火が身近にある「火日常」の暮らしを提唱。ブログ内検索AboutUSこのサイトについて『森からの便り』は、薪ストーブを中心にカントリーライフを満喫するヒントが詰まったエッセイサイトです。アメリカの薪ストーブメーカーとして名高い「バーモントキャスティングス」の日本総代理店、ファイヤーサイドがプロデュースしています。