閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。牛肉と舞茸、クコの組み合わせは、体内を潤し腎臓の働きを助け、免疫力を高める作用があります。これを粥の形にすることで消化吸収しやすくしています。玄米に大量に含まれる食物繊維やビタミンBは、腸の蠕動運動を刺激するので便秘や腸癌の予防に役立ちます。【作り方】1.牛肉にみじん切りネギ半量と塩、胡椒を混ぜ合わせておきます。2.鍋に油を入れて熱し、1と細く裂いた舞茸を炒めます。3.米と落花生を洗って、水600ccと土鍋に入れ、火にかけます。4.煮立ったら2を加えて弱火で煮ます。5.食材が柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調え、クコと残りのみじん切りネギを飾ります。