肉を焼くフライパンとして購入。ステンレス製は使いにくいかもしれず、不安でしたがしっかり余熱することで全く焦げ付かず、品質も大変高く、とても気に入りました。同じドイツ製の鉄フライパンを持っていますが出番激減です。餃子や焼きそばはフッ素樹脂加工のものをお勧めします。使いやすいです10年ほどtファールを使っていましたが、今回買い替えで、以前から興味があったフィスラーを購入。使い勝手が違いますが、すぐ慣れました。音が静かで時間短縮、便利です。洗うのもそれほど手間がかかりません。いろいろなメーカーがあり、メリット、デメリットありで迷うところですが、使いこなせる様頻繁に利用したいと思います。圧力を急速に下げるためにtファールはつまみを回せばよかったのですが、こちらは鍋ふたにちょろちょろ流水をかけなければいけないことが一手間です。Whmのものと悩みましたが、こちらのほうが構造がシンプルだったので、こちらにしました。(whmのものは、売りのとって部分の構造が心配なので、こちらにしました。)使用してみると大変使いやすいし、安全です。(使っていて怖さが一切ありません。)洗うのも、蓋の取って(つまみがついていて簡単に外れる)をはずし、もうひとつのパーツをひねってはずすと、そのまま食洗器に入れられます。鍋部分も、食洗器にいれられます。5までなら、パナソニックの据え置き型の食洗器が使えます。)また、鍋のほうも鍋単体でもかなりの高級品とわかるくらいにものがいいですね。そこが焦げ付きにくい構造になっています。大豆(納豆を作ったりする際の)や、煮もの、肉、ジャガイモ(ポタージュ等のため)、早くにできます。(特に大豆は圧巻です。)蒸し器もついてますので、蒸すのも簡単です。自分は、ジャガイモを蒸したりし提案す。玉ねぎ、じゃがいもを、この鍋の圧力で蒸して、牛乳・バターを入れて、ミキサーで混ぜて、ブイヨンを入れると超簡単にレストラン並みのポタージュができますので、試してみてください。後、もうひとつポイントとしては、ih調理器と大変相性が良いです。ihだと、火加減が一定にでき、タイマーも使えるので、火を見ておく必要が一切ないし、調理器のタイマーを遣えますので、時間などの融通の利く電気圧力鍋と同様の機能になります。電気圧力鍋と迷いました(こちらもめちゃくちゃ魅力的)が、融通を聞かせたいなら、アナログの圧力鍋がいいかなと思います。以前は、10年以上2段階調節の出来るティファールの圧力鍋を使っていたのですが、調子が悪く、新しいティファールの低圧のみの物を急いで購入した所、やはり調理時間が長くもの足りなかったので、すごく迷った末3段階調節出来るフィスラーの6Lの鍋を購入しました。鍋自体は少し重いのですが、他の方のレビューに有る通り、音は静かだし、吹きこぼれや湯気の噴射がましでしたし、圧がかかってからの調理が早かったです。細かく楽に分解して洗えたので凄く気にいりました。男1人女3人ですが、少し小さいです。妻は取り回し的にはこれで限界とも言っており、ギリギリな感じです。量をしっかり作りたいなら4人家族でも6lをオススメします。パーツを手で取り外しができる。(器具不要)パーツに不具合があってもフィスラーで購入できるのは便利なので長く愛用できます。以前に買ったまったく同じ鍋(2個購入)は、そのうちの1つは、初期から空気漏れがあり使い勝手が悪くメーカーに調整していただく予定。今回、3回目の購入の鍋は、快調です。普段は無水ステンレス鍋を使用しており圧力鍋は初めてです。幾つかの候補からフィスラーに決定しました。・アサヒ軽金属(日本)○「全層」5層構造で鍋自体では最も高性能。おもり式で重りを保管しないといけないし蒸気もでる。・ビタクラフト(アメリカ)○「全層」5層でアサヒ軽金属と並んで最高性能。値段やパーツも良心的な価格。代理店も長期間同じで信頼できる。可変圧力式なので自分で内圧を管理しないといけない。上級者向け?・wmf(とシリット)(ドイツ)○「底」3層でスプリング式。シンプルなデザインでドライバーレス(同じグループなので構造が似ている)。全ての機能が取っ手に集約されている分、取っ手が壊れると終わる。本体やパーツも全て本国の2倍以上の価格。セブグループ(ティファールと同じ親会社)もわかっているのか並行輸入品は補修部品すら売らないと公言している。言って価格が割に合わない。・フィスラー(ドイツ)「底」3層でスプリング式。本体は高いがパーツは本国とそう変わらない。圧力表示の位置が見やすく色分けされてわかりやすい。ドライバーなしで分解可能でネジもバラバラにならないよう工夫がされている。これといって特長がない代わりに欠点も見当たらないので消去法的にフィスラーになりました。ちなみに旧製品のプレミアムとプレミアムプラスの違いは取っ手の形状のみ(耐久性アップ)だそうです。簡単に壊れる部品でもないのでプレミアムでも構わないかもしれませんね。買ってよかったと思いました。玄米を炊いていますが、洗ってすぐ火にかけて柔らかく美味しいごはんが炊けます。小さくて部品も少ないのでその点のストレスもありません。