Event2017/09/06日本人がホッとする調味料~お味噌~本日もお疲れさまでございます。Misera〜」の浅海です。昨日から一泊で名古屋へ出張に出かけておりました。今、このブログを書くのに調べていて知った。山本屋本店と山本屋総本家って、違うお店だったのね(><;)どちらの方に行きたかったのかを書くのは差し控えたく存じますが、そうなんだ!やっぱりそうなんだ!!なんか記憶している味噌煮込みうどんとは違うなぁ~と思ったんだよ!!!あ``ぁぁぁ。リベンジしに今すぐにでも食べに行きたい...Oh...No...(T0T)・・・気を取り直して...。味噌煮込みうどんにはひとつ思い出があります。米国製薬会社の方々が日本各地のDr.訪問ツアーをするにあたってアテンドをするという仕事で、朝一番で浜松の病院を訪問後、名古屋へ移動して、名古屋でも3つの病院や大学を回る予定でした。タクシーで移動をしながら、運転手さんにランチのおススメ店を聞いたところ、一番のおススメが、あるお店(かつ○○店!と店舗も指定くださるほどのピンポイントオススメ)の味噌煮込みうどんだったのです。お二方は台湾とイスラエルのご出身。興味をお持ちくださる方々で「トライする!」と言ってくれたので、運転手さんに連れて行っていただきました。すると・・・なんと完食っお二人とも、スープまで飲み干す程、きれーいにお召し上がりくださり、とても喜んでくれました実は私も、それまではそれほど得意なお料理ではなかったのですが、その店舗の味噌煮込みうどんは本当に美味しく、大好きなお料理に変わったのです・・・あぁ...その味噌煮込みうどんをもう一度食べてきたかったぁぁぁ...諦めの悪いタチです...(--;)・・・再び...気を取り直して...。お味噌は、日本古来の、日本に根付いた伝統の調味料である一方、地方によって違う顔を持つ郷土調味料でもあります。名古屋の赤味噌は豆味噌を指し、この豆味噌を使っているのは全国でも東海三県(愛知、岐阜、三重)のみなのだそうですね。加えて、調理方法も豊富で、日本の食卓には欠かせません。」そのような感覚になったことはございませんか?私自身、子供の時分からどんなに時間がなくてもご飯は食べてから行きなさい、お味噌汁は必須、と育てられ、今でも我が家では(私がいる時は)朝晩の2回、お味噌汁を出すことが基本ですし、丸2日以上お味噌を口にしない日本人は、そうそういないのではないでしょうか。人はモノを食べなければ生きて行けません。食べたモノが血となり、肉となって、人(ご先祖様)を形成し、代々そのDNAを受け継ぎ、今の私たちがあります。これは「食が人を形成する」と言われる理由のひとつです。私たち日本人が何十年、いえ、何百年にも渡って吸収してきた食材の一つ、それがお味噌なのです。効能も沢山うたわれていますよね。したら、長寿大国になれている一つの要因かもしれませんし、私たちの味覚形成にも大きな役割を果たしているはずです。和ごはんプロジェクト”のプロジェクトメンバーです。ネットワーク』にも参加させていただいております。お箸講座に関する取材動画です。『残念だなぁ...と思う。Schoolの活動を行っております。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。