キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ|カフェごはん|庭ごはんポータルCGC「とろけるミックスチーズ」コクがあるオランダ産ゴーダチーズ50%と、糸ひきのよいドイツ産ステッペンチーズ50%を配合。常温保存可能(開封後は要冷蔵)で断然お得な価格の濃縮トマト還元ジュース。生クリーム...150g塩...小さじ1/4こしょう...少々ナツメグ...少々キャベツ...葉3枚ベーコン...100gピザ用チーズ...50g【作り方】ボールに粉(薄力粉+強力粉)をふるい入れ、バターを切るようにして粉と混ぜ合わせる。真ん中をくぼませて、卵と塩を入れ、練らないようにグーの手で押さえながら混ぜ合わせる。生地がまとまるようになったら、ラップに包み、冷蔵庫で20~30分休ませる。打ち粉(強力粉)をした台の上に生地をのせ、めん棒で3mm厚さに伸ばす。パイ型に生地をたるませるようにのせれば、型の内側の角まできれいに敷ける。余分な生地を切り取り、底にフォークで穴をあける。ボールに卵を割り入れ、箸で切るようにほぐし、塩・こしょう、ナツメグを加え、生クリームを入れて混ぜ合わせる。キャベツはゆでて1cm角に切り、水気をしぼる。ベーコンは細切りにしてサッとゆでる(キャベツのゆで汁でOK)。(2)の型にベーコン、キャベツ、チーズを入れ、(3)の卵液を流し入れ、180°Cのオーブンで(オーブンレンジの場合は190°Cで)表面にきれいな焼き色がつくまで30分くらい焼く。豚もも肉は角切りにして塩・こしょうをふっておく。長ナス、たまねぎ、ベーコンはそれぞれ1センチ角に切る。大豆水煮は汁けを切っておく。鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒める。豚肉の表面が白くなったら、ベーコンを加える。豚肉が色づいたら、たまねぎ、長ナス、大豆を加えて炒める。トマトジュース、ローリエを加え、ふたをして弱火で20分煮る。塩小さじ1、こしょう少々で味を調える。『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。したゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。食卓をカフェ気分にさせてくれるキッシュ。ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。冬の定番ポットパイも、中は割ってびっくりのグリーンカレー。香辛料やハーブが香るタイの代表的なお料理で、今日はエスニックなランチです。特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。冷蔵庫に余っている野菜や冷凍食品を使って、簡単だけどおしゃれなオードブルに。同じ材料と容器を使って、秋の簡単デザートも作ってみました。暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。