~自家製酵母パンと酵母液でアレンジレシピコースわざわざ酵母を買わなくても家にある素材でちょこちょこっと作れる・・・そんな風にパンもつくれたらなあ、と思っていました。自然界にある酵母は本当は「身近な」はず。手作り酵母だ!酵母の神秘を感じたのはそうやって自分で作るようになってからです。実はそんなに難しいことではありません。したコツ、感覚がわかれば、あれあれプクプクなるじゃありませんか!ただじっくり待たなければいけません。現代はスピード勝負のコンピュータ社会。付き合っていくにはそんな社会とは真逆で、ゆっくり、たっぷり時間をかけます。そんなぜいたくな、プクプクしゅわしゅわと泡立つ酵母を見ながら過ごす時間も素敵なものです。専門用語や、特別なパンの知識とはさようなら。ご自分の感覚を信じて、一緒に酵母生活してみませんか?春夏秋冬の4シーズンごとにやっていきます。2月12か月で12個の酵母を作って2種類のパンを焼いていきます。(酵母、パンの種類によって変更になる場合もあります)さらに、その酵母液を使ったアレンジレシピもやりますヨ。このレッスンでは酵母液の魅力についてもお伝えしていきたいと思います。いっても、ぱん蔵が日常使っているかんたんで美味しい使い方のご紹介。むずかしいことはありません。昔から日本人は味噌やぬか漬けを作ったりして、おうちにそれぞれの作り方がありました。酵母とともに暮らしていたわけです。私たちにとって身近なものだったんですね。おうちに酵母菌が住みついていたでしょう!以前、ドライイーストのパンを学びたいと思って教室に通っていた時に私が「自家製酵母」を作っていると先生にお話したら「酵母菌が住みついているお家は、お子さんたち元気でしょう!」とおっしゃっていました。言えば確かにそうかも!!ご自分も新しい場所でパン教室を始めるときは酵母液を作って部屋に置いておいたそうです。することによって、環境がよくなり美味しいパンがやけるんですよ^^他にも料理にちょっと加えてうまみを出したり、お掃除にも使えたり!酵母と一緒に面白いことができそうでしょ。年間を通していろんな酵母(身近な酵母、田舎で手に入りやすい新鮮なもの)をお届けしていきたいと思います。*その時の天候などによって素材、内容は変わる場合があります。【レッスン料について】3回ごとのコースになります。***********************************まったく初めての方は自家製酵母はじめて体験レッスンをおすすめしています。レーズン酵母を使って2種類の酵母の起こし方をやります。レーズンは失敗しにくい優秀な酵母素材で、いろんなものに応用できます。Reserved.rssfacebook。