その主成分のα−アミノ酸の化学構造式はRCH(NH2)COOHでアミノ基とカルボキシル基が共存している。・α−アミノ酸は生体内で一般に酸化的に脱アミノ化されてαケト酸とアンモニアに分解する。RCH(NH2)COOH・RCOCOOH+NH3・あるバクテリアはα−アミノ酸を脱炭酸せしめてアミンを形成する。α−アミノ酸は金属塩と錯塩を形成する。両性化合物であるから、酸、アルカリいずれとも結合し塩を作る。ミレーヌ消臭ミシン糸はこれらの蛋白質の分解から発生する悪臭(アンモニア・アミン)と良く化学結合(酸性、アルカリ性を示す官能基を含有する繊維、イオン交換繊維を用いて、悪臭分子と繊維とを化学結合させる=中和反応)をして消臭効果を発揮します。-COOH+NH3・-COONH4ミレーヌ消臭ミシン糸は1gで15.816mgのアンモニアを消臭する能力があります。