閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。【薬膳の日】タケノコご飯2014年03月18日ゴボウ、タケノコは解毒作用があり、お腹の張り感、便秘のかたに良い食材。松の実も、臓腑を潤し、咳や便秘に効果があり、痰が出る咳の方に良い食材です。小さじ3【作り方】1.米を洗い、30分ほど水に浸けてから炊きます。2.ゴボウは笹がきにして酢水に浸けて灰汁を抜き、水気を切っておきます。3.椎茸は水で戻して刻み、ニンジンは3cmくらいの細切りにします。4.タケノコは茹でてから食べやすい大きさの薄切りにします。5.炒め鍋にごま油を入れて熱し、タケノコ、椎茸、ゴボウ、ニンジンを炒めます。6.5に和風だし、酒、みりん、しょう油、塩、胡椒を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。7.6に松の実を加えて、炊きあがった米によく混ぜます。