現在カフェを経営されている方やこれからカフェを開業しようと思っている方へこの記事では、カフェ経営でお客さんが来ないという辛さを経験してわかった集客の仕方やお客さんが来ない心理などを実体験からお伝えしようと思います。名古屋市で2013年~6年間カフェを経営をしています。開業3カ月で100万円の赤字。崖っぷち状態から売上と客数を2倍にしてきました。地域や立地は違えど、お客様心理や基本的な売り上げの作り方は変わりません。欲しいのに買えなかったことありませんか?【カフェを開業】思ってたよりお客さんが来ない辛さと解決策カフェを開業しようと考えるときはもう、どんなメニューにしようか。どんな内装にしようか。どんな制服にしようか。そんな妄想ばかりをして本当にたのしい時間でした。いざ開業してみると、思っていたよりお客さんが来ません。「友達連れていくね~」なんて言ってくれて「よし、これならいけそうだな」なんて自信が出てくる。思ているよりお客さんが来ないということ。思い込みって怖いな~って。意外とみんなお店のことを知らないってこと。お店を作ってオープンさせていれば、みんなお店の存在に気付いてくれている。思うのは普通なんだけど、じゃあなんで来てくれないんだろう、、、これこそが僕らが勘違いする最大の問題点なんです。カフェにお客さんが来ないのか?お店をオープンしてればお客さんは来てくれる。そんな甘いもんじゃなかったんですね。近所の人にお店の存在を知ってもらえていたとしてもなぜ来てくれないのか?不思議でしょうがありませんでした。店内もお洒落なのになんで?でもその理由は簡単でした。それは、どんなお店かわからないからお店をやっている立場からすると、それすらも伝わっていると思い込んでしまう。近所の人や、近隣で働く人たちにはわからないんです。実は、人はたったの7秒でそのお店のイメージを決めてしまうらしい。「ここは自分が行くようなお店じゃないな」などと決めてしまうんです。ほんとはそんなことないのに、、、ドリンクや料理もリーズナブルでこだわって作っているのに、、お店の外観だけで勝手に決められて、行く前から「このお店には行かない」と決められてしまう。車でしょっちゅうお店の前を通っていてずっと気になっていたけど初めて入るお店は不安だ、、という人もいる。人は皆、リスクを負いたくないんですよね。失敗したくないんです。「このお店は行っても大丈夫!!」と不安を払拭してあげないと来てくれないということです。すればいいのか?カフェのお客さんは初めからお店の情報を知りたいそれは、お店のことを来店前からしっかりと伝えるんです。ホームページや食べログ、お店の前の看板でどんなお店なのか?いくらくらいなのか?店内はどんな感じなのか?何が売りなのか?どんな人のためのためのお店なのか?どんな人が多く利用しているお店なのか?このお店に来るとどんないいことがあるのか?このような情報をあらかじめ伝えておく。すれば、安心して「ここは自分が入ってもいいお店だ」と来てくれるようになる。「メニュー見せてもらってもいいですか?」って、。どんなお店か全く伝わっていなかったんです。やってわざわざお店に入って聞いてきてくれる人はいいけど、でも、そういう人は本当にわずか。ほとんどの人は、聞くこともせずに「よくわからないから来店しない」という選択をする。これって本当にもったいないことですよね。欲しいのに買えなかったことありませんか?もしくは、参加したのにできなかったこと。欲しいのに買えなかったこと。その理由は、圧倒的な情報不足。人はもっと情報を求めています。こちらから聞かないと教えてくれないお店と最初から教えてくれているお店、どっちが良心的で好感を持てるでしょうか?そういう部分からそのお店のやさしさすらも感じ取れたりもする。情報をたくさん出しているお店ほど、たくさんの人に選ばれているとも言えます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト【現役カフェ経営者が明かす】カフェは儲からないのか!?【カフェ経営】収入これだけ?失敗する理由RECOMMENDこちらの記事も人気です。2019.6.9【カフェ経営】紙とペンだけで、その日から売上げアップ。世の中の8割が赤字という事実。毎年多くのカフェが閉店に追い込まれています。カフェ経営カフェ開業3か月で100万赤字。カフェ開業3か月で100万赤字。僕が、名古屋市で独立開業したのが2013年。お客さんに振り回されたくない。【カフェオーナーとして】2013年に名古屋市で開業した「カフェヴェリーヌ」は3か月で100万円の赤字に。「美味しい料理を作っていればお客さんは来てくれる」この考えが間違いだったことに気づき、本格的に集客の勉強を始める。最初に始めたのは新聞折り込みチラシ。どんな言葉を投げかけたらお客さんは来たい!と思ってもらえるのか?何をどんな順番で伝えたらお客さんの心を動かし来店してもらえるのか?という行動心理を学び、開業から1年で売上は2倍。2年で3倍まで伸ばすことに成功。現在は他会社に業務委託し、主にカメラの仕事を本業にしている。