濃厚!ふわトロ!生チョコフィナンシェキャンセルふわふわとろける♪チョコレートシフォンカップ【上級者向け】マフィン型で作るのでお手軽で贈りやすい♪ふわふわ生地のシフォン生地にツヤツヤチョコがとろけます♡可愛く飾ってバレンタインや特別な日のプレゼントに!お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。料理を楽しむにあたって作り方1.《下準備》オーブンは170°Cに予熱する。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。2.【シフォン生地】ボウルに卵黄、砂糖1/2量(20g)を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ、牛乳、サラダ油を順に加えてその都度よく混ぜる。ふるった粉類を加えて混ぜる。3.別のボウルに卵白を入れ、白くふんわりするまで混ぜ、残りの砂糖(20g)を3回に分けて加えてその都度混ぜる。ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。TIPS卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく4.2のボウルの中にメレンゲを1/4量を入れて混ぜる。5.残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる(生地)。6.マフィン型に生地を等分に流し入れ、5cmの高さから2~3回落として空気を抜く。7.170°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼く。TIPS竹串を刺して何もついてこなかったらOK♪ついてくる場合は追加で加熱するしましょう。8.5cmの高さから2〜3回落として冷ます。TIPS焼き縮み防止になります。9.【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れてラップをせず、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜて溶かす。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てながらピンとツノが立つまで泡立てる。10.しぼり袋に入れて、マフィンの中心に口金を刺し込みチョコクリームを等分にしぼり、アラザンを飾る。残りも同様に計6個作る。大学(栄養学部)在学中に、Wスクール制度で製菓学校に1年間通い、製菓技術を学びました。大学卒業後は食品小売、カフェ、パティスリーでの勤務を経て、現在は主にお菓子のレシピ開発を行っています。KITCHENでは、初心者の方でも作りやすいオーブンを使わないレシピや、ホットケーキミックスなど身近な材料を使ったレシピなどを中心に考案しています。