2019/05/29SHAREツイートシェアはてブLINEPocketどうも!はらぺこさのじです。今回は美食の国として有名な台湾で、絶大な人気を誇る中華料理店を紹介します。小籠包が看板メニューの「鼎泰豐(ディンタイフォン)」。世界中に多くのファンを持つお店です。日本にも支店があるので、ご存知の方も多いかもしれません。私も訪問したことはなかったものの、ウワサには聞いていました。そんな人気の「鼎泰豐」の味を、台湾旅行中に体験することに。一体、どんな絶品グルメが食べられるのか・・・?その実録をお届けしていきたいと思います。台北観光のメインスポット。Express/DinersHP:http://www.dintaifung.com.tw/備考:別途10%のサービス料有り今回訪問した「鼎泰豐101店」は、台北のシンボル「台北101」の地下1階に位置するお店です。お店の入り口にはご覧のような行列が。たくさんの人が待つ様子に、その人気の高さが伺えます。本来ならここで整理券をもらって待たなければなりませんが、ツアーでの利用だったためこの順番待ちをスルー。このような人気店でも待たずに入れるのが、食事付きツアーの良いところだと思います。シンプルでモダンなインテリアが並ぶ店内は、多くの人で賑わう活気のある雰囲気。ライブ感のあるオープンキッチンが、これから体験する美食のひと時を予感させます。席に着いてまず驚いたのは、蓋つきの荷物入れが用意されていたこと。このようなゲストへの気遣いが伝わってくる工夫が、あちこちにありました。美味しい料理ともにきめ細やかなサービスを受けられるところも、この「鼎泰豐」で注目してほしいポイントです。絶品点心に舌鼓!全11品のスペシャルコースさっそくですが、いただいたメニューをご紹介していきましょう!「鼎泰豐」では名物の小籠包以外にも、豊富なメニューを取り揃えています。今回はその中から、特に人気が高いと言われているメニューを11品。コース仕立てで、たっぷり楽しむことができました。さあ、まずは何が運ばれてくるのか!ワクワク待つ中で運ばれてきたのがこのキャベツ炒め。これがぽりぽり食べだしてしまうとなかなか止まらない・・・!サッパリした塩味で、無限に食べられてしまいそうな美味しさです。キャベツに夢中になっていると、点心用のショウガが登場。これは待望の点心タイムに突入の合図では・・・!と胸が高鳴ります。ショウガに酢と醤油を合わせて、つけダレを作成。「鼎泰豐」オススメの割合は、酢が3、醤油が1だそう酢と醤油を入れて準備は万端。このつけダレを点心に絡めて食べる瞬間が待ち遠しい!次の料理が提供されるまでのワクワクも、コースを彩るエッセンス・・・そう思うと、料理を待つ間も楽しく過ごせそうな気がします。待ちに待った一品が来ました!これがかの有名な「小籠包」です・・・!「鼎泰豐」の「小籠包」は、中身が透けて見える薄皮が特徴的。この艶やかに透き通る皮の中に、熱々のスープと柔らかな餡が包み込まれています。旨みが凝縮した熱々な「小籠包」。火傷してでも頬張りたい。肉汁が飛び出す場合もあるので、いただく際には注意が必要とのこと。箸で割るとほとばしる肉汁・・・!レンゲに肉汁の池が、あっという間にできてしまいました大口で頬張れば、これでもかというくらいの肉汁がドュワーーーーッ!肉汁じゅわり、なんてもんじゃありません・・・!旨みのパレードが口の中を爆走します!!そして「鼎泰豐」オススメの割合のつけだれは、完全に正解のやつです。つけダレの酸味とあっさり味の餡が最高に合う!ふわっと柔らかな餡の食感に濃厚な肉の旨味、そして口の中に溢れる肉汁・・・!一度食べたらトリコになる美味しさというのが、よく分かりました。続く一品には、この野菜と豚肉入りの蒸し餃子。モチモチ生地とジューシーな肉の旨味、そしてシャキシャキな野菜の組み合わせが最高です!噛むほどに、野菜の甘みと肉の旨みを感じることができました。食べ慣れている組み合わせだからこそ、職人の技術と巧みなセンスが輝いています野菜と豚肉。どちらも相手の味を邪魔せずに、お互いの美味しさを引き立てています。素材同士が合わさると別の味が生まれ、そこにつけダレが合わさることでさらに変化が。口にする度に新しい美味しさに出会える、そんな蒸し餃子に感動です!エビと豚肉入り焼売ホカホカ湯気とともに現れたのは、不思議なビジュアルの「エビと豚肉入り焼売」。広がりのある口の部分に、エビが乗っている姿がなんともシュール!まるで現代アートのような独特な風貌に、しばらくの間見とれてしまいました・・・!エビを退かすと、肉汁と一緒に肉の餡が顔をのぞかせます見るからに美しい一品は、もちろん見た目だけでなく味も抜群!肉の餡のふわっとした食感と、エビのプリプリ感を一度に味わえる逸品です。エビワンタン醤油かけお次は、プリプリなエビをふんだんに使用した「海老ワンタン」。エビの旨みが凝縮した味、つるりとしたワンタンの食感、いずれも大好きです。まろやかな醤油味をベースに、上品な味に仕上げられています。唇が触れた瞬間、生地のつるっつる感に驚いた下味がしっかりついているので、まずはそのままいただくのがオススメ。つけダレをつけるにしても、ちょいつけくらいがちょうど良いです。出来立てだけでなく冷めても美味しい、ポテンシャルの高い餃子だと感じました。続いていただいた「蟹みそ入り小籠包」も絶品でした!薄い皮の中には蟹の身がたっぷりで、口いっぱいに蟹の旨みを堪能することができる一品です。皮を開けると、ほぐされた蟹の身がお出迎えとろっとろな蟹の身は、蟹の香りが損なわれていないのが不思議なほど。口に入れると蟹の旨味が舌の上に広がり、蟹感を残して喉の奥へ溶けていきます。この濃厚な蟹感が美味しすぎて、思わず無言でいただいてしまいました。「野菜入り蒸し餃子」は、素材の美味しさを活かした優しい仕上がり。噛めば噛むほど野菜の甘みが感じられ、滋養に富む餃子という感じでハマります。中にシャキシャキ感を残す食感も、魅力的な逸品です。皮の中には、みじん切りのチンゲン菜がパンパン!蒸し野菜が詰め込まれた餃子は、とにかくボリューミー!丁寧に仕込まれたチンゲン菜がみっちり入っています。野菜だけでもこんなに美味しいとは・・・と、驚くこと必至です!初めてこの組み合わせに出会った私は、かなりの衝撃を受けました。青菜の炒めニンニク風味そしてこの青菜の炒めがさりげなくすごかった・・・!ニンニクのパンチが効いた味で、舌に気合を入れ直してくれます。していて箸休めにもピッタリ。次の料理が来るまで我慢できない!という方も、満足できるはずです。してるのが本当に美味しい食欲そそる風味の青菜の炒めは、病みつきになるくらい美味しいです。隠し味に何か入っているようなのですが、何が入ってるのかまでは分からず・・・。この絶妙な味加減が最高すぎて、いくらでも食べたい気持ちになってしまいました。豚肉入りチャーハン美味しい香りを漂わせて登場したのは、豚肉、玉子、ネギという、シンプルな構成のチャーハン。お米の一粒一粒が光り輝く美しさに、胸のときめきが止まりません・・・!一口すくってみるとサラッと軽やか。優しい玉子の風味がふわっと広がります。点心でも感動だったのに、チャーハンもヤバいな・・・!おかわり自由だったら、無限に食べられる味かもしれません。酸辣湯チャーハンをブルドーザーのような勢いでかきこんでいたら、温かい酸辣湯スープが運ばれてきました。様々な美味しさがギュッと詰まった、食べ応えも十分な具沢山スープです。まろやかな酸味とピリッとした辛さの共演。食べ進めるほど口に馴染み、好きになっていく味わいです!アクセント程度のピリ辛具合なので、辛いのが苦手な方でも美味しく食べられると思います。食後は、こしあんを小籠包の皮で包んだ甘いデザート。ゲストの満足気な様子を確認したスタッフの方が、順番にサーブしてくださいました。ひとくちでパクっと食べると、上等な羊羹のようなこしあんの甘み!皮が極薄なので、あんの甘さがダイレクトに伝わってきます。なめらかなこしあんは優しくコク深く。食後でもペロリと食べられてしまう、軽やかさが魅力です。「鼎泰豐」のメニューはどれも個性的なのに、無駄な主張をしてこない。食べ終わった後も「また食べたいな」という気持ちに浸れます。最高の料理を提供してくださった「鼎泰豐」のスタッフの方々に全力で感謝。幸せな余韻を噛み締めつつ、ごちそうさまの時間を迎えました。人気の秘密はハイクオリティなサービス?「鼎泰豐」は料理の美味しさに限らず、接客レベルの高さも魅力的なレストラン。その接客サービスはホテル以上のクオリティと言われており、従来のレストランのイメージを遥かに超えています。・スタッフは目を合わせるだけで、すぐにテーブルまで来てくれる。・何語が話せるかを示すために、スタッフの制服に話せる国のバッジがついている。・お茶が減ったらすぐに継ぎ足してくれる。・客の国籍によって料理の提供の仕方を変えている(日本人には一つ一つ運ぶ、台湾人には全ての料理をいっぺんに運ぶなど)・ゲストが洋服を汚したら、スタッフが拭いてくれる。・皮が破れている小籠包は取り替えてくれる(2個までならその数取り替え、3個以上なら一籠取り替えるそう)「鼎泰豊」では、人材育成にかなり力を入れているらしく、サービスと礼儀の社内テストに加え、英語や日本語などの語学研修も行われているそうです。世界に誇る「鼎泰豊」。丁寧で親切なおもてなしを受けたい!というゲストの想いに応えてくれる、観光客ファーストな素晴らしいお店だと思いました。「鼎泰豐101店」は混雑必至!私が今回訪問した「鼎泰豐101店」は、観光客が多く、常に混雑しているお店として有名らしいです。「鼎泰豊」は基本的に予約することが出来ず、お昼や夕食などの時間帯には2時間待ちになることもあるとのこと・・・!もしツアー以外で行かれる場合には、台北市内にある他の支店に開店時間直後に行くか、唯一予約ができる本店に予約して行くと良いかもしれません。台湾旅行の際は「鼎泰豐」へ。奥深い小籠包の世界に浸ってみて!いろいろな味が楽しめる「鼎泰豐」で、小籠包や餃子のポテンシャルの高さを堪能してきました。見は似たような見た目でも、しっかりとその個性の違いを楽しめます。台湾旅行をしていなければ、一生この美味しさを知る機会がなかったかもしれません。人生が変わるような一皿に出会うことができるのも、旅行の醍醐味だなぁ・・・と思いました。「鼎泰豐」にはたくさんのメニューがあるので、また次の機会に、今回いただいていないメニューも試してみたいと思います。レポート選べるメニューは100種類以上!リージェント台北「BRASSERIE(ブラッセリー)」朝食ブッフェ愛され続ける本場の味。台湾料理を語る上で「欣葉(シンイエ)」だけは絶対に外せない贅沢とは何かを教えてくれる。じ食べることばかり考えているアラサー女子。この世に存在する全ての美味しいものが活力源。屋台からホテルまで、うまいと聞けばどこへでも足を運びます。万年ダイエッターでしたが、最近痩せることをやめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。エルバージュ」のバラエティ豊富なディナーブッフェ頑張った自分にご褒美ステイ。「シャングリ・ラホテル東京」ホライゾンクラブでラグジュアリーなひと時をホテル椿山荘東京でランチブッフェ。こだわりの和食を大満喫!スポンサードリンクはらぺこさのじ食べることばかり考えているアラサー女子。この世に存在する全ての美味しいものが活力源。屋台からホテルまで、うまいと聞けばどこへでも足を運びます。万年ダイエッターでしたが、最近痩せることをやめました。