米ナスを縦半分に切る。皮の内側にぐるりと切り込み、格子状に切り込みも入れて中身をくり抜く。ボールにざく切り大葉4枚分、大葉みそ、マヨネーズ、くり抜いたナスを入れて混ぜる。ナスを器にして2を詰める。トースターで15分焼く。皿に乗せ、残りのざく切りした大葉を飾って完成。普通のナスでも作れますが、米ナスはくり抜きやすく、加熱するとトロトロ食感になって美味しいです。大葉みそとマヨネーズを合わせることで、焼くととても香ばしく仕上がります。焦げやすいので、ホイルをかぶせるなどしてください。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。