下げる傾向がありました。強いことが明らかになってきました。段階かのレベルの温度に分け、それぞれのお茶の工キスについて調査しました。実験と分析をくり返した末に、一つの顕著な傾向が明らかになったのです。本来の研究である有効成分の特定作業に入ったわけです。要するに、さまざまな有機溶剤を使って番茶エキスを分離し、緑茶に含まれるさまざまな成分を取り出し、それぞれの成分で血糖降下作用の活性を調べていったのです。ド、つまり多糖体だったのです。多糖体というのは、簡単にいえば糖の分子が六つ以上くっついている成分のことで、総じて熱に弱い特徴があります。効成分を化学的に合成する道を探るわけです。残念ながら、それにはたいへんな制約があるので、研究そのものはこの段階で中断しています。「お茶に血糖値を下げる働きがある」こと、「その成分はポリサッカロイド、つまり多糖体である」ことははっきりしましたから、日常生活でお茶を積極的に活用する価値は大いにあると思います。ちなみに、より効果的ということで私がすすめるお茶の飲み方を紹介しておきましょう。述したように、お茶は番茶がべストです。うじ茶のようなものではありません。本当の番茶は煎茶と同じ緑色で、秋口に採取する(四番茶)のことを指します。私たちがラットの実験で使用したのもこの番茶でした。買う際にも秋摘み「四番茶」といったほうが確実でしょう。番茶の水出しの方法は、水出し麦茶を作るのとほとんど同じです。麦茶よりも時間がかかります。一日くらいおいておけばいいでしょう。一○~二○分かき混ぜ、布などで絞り出します。私たちの実験ではこの方法を使いました。日常生活で習慣的に飲んでいる量が目安でしょう。入れるときに飲むお茶を、水出し番茶にすればいいのです。