)白トリュフ入荷しました。白トリュフ入荷しました。イタリアの白トリュフです。馴染みのない食材かと思いますが、それもそのはず、とんでもない高価な食材です。フランスでは「黒トリュフ」を『黒いダイヤモンド』と呼び大変珍重しますが、イタリアではやはりこの白トリュフでしょう。一度食べたら忘れることができなくなります。この時期からクリスマスまでが美味しい時期です。出始めとはいえ、いい状態のものを選りすぐり、入荷しました。手打ちパスタ『タリオリーニ』にスライスして振り掛けます。小麦粉と卵黄だけで生地を作ります。玉子とトリュフの愛称を生かすのがポイントでしょうか。ディナーでは、ほぼ常にご用意できます。