2020年03月パーティーの名脇役!ワカモーレ(アボカドのディップ)&チップス今日は昨日アップしたパーティーメニューの中から、ワカモーレをご紹介します。ワカモーレって?メキシコ料理のおつまみの定番。アボカドのディップです。メキシコ料理屋さんなんかで、タコスのチップスにこのディップがついてきますよね。ここで、ちょこっとうんちく。笑ワカモーレ(Guacamole)は、もともとは、メキシコの先住民族の言葉ナワトル語からきました。あちらではアボカドのことを、アグアカテ(Aguacate)と呼ぶのですが、ワカモーレは“アボカドのソース”という意味です。作りかたですが、一見めんどくさそうに感じますが、アボカドに慣れちゃえば、実はけっこう簡単です。私の作りかたは、いつも代官山の老舗メキシコ料理店『ラ・カシータ』の渡辺先生のレシピを参考にしますが、これえをアレンジして作りました。あればお好みの量1.サルサを作る。たまねぎ、トマトはそれぞれみじん切りにする。合わせて塩をしてなじませておく。(水分が出るので混ぜるときは水分を入れない。)2.アボカドは柔らかめのものを選ぶ。皮を剥いて中身を切るか、スプーンでかきだしてボウルに出し、フォークなどでつぶしなめらかにする。3.2)に水けを切った1)を加える。にんにくのすりおろし、塩、こしょう、レモン汁を加えてよく混ぜてできあがり。※唐辛子ペーストは、私は自家製のものを使いましたが、ラテン食材屋で“Aji”(アヒ)と呼ばれるものが売られてます。輸入食材店で売られているメキシコ産のハラペーニョ(青唐辛子の酢漬け)を使います。辛みのもとなので、お子様も一緒に食べる場合は、入れないほうがいいかも。塩加減は、お好みで調整してください。付け合わせのチップスのしょっぱさによって加減してもいいですね。ちなみに、私は今回2種類のチップスを使いました。ひとつはドリトス(Export版)の塩味。ひとつはCALDIで買ったタコスチップスプレーンタイプです。プレーンタイプの方は、塩気がないので、小さなお子さんでも安心して食べれますよ。うちの娘もバリバリ食べてました。笑パーティーのおつまみにおすすめです。一度作ってみてください。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。