秋田の地酒「美酒の設計」とレア刺し盛あっという間にグラスが空になってしまいましたので、次の日本酒を注文する事に。ボードを見て迷っていると、店主さんから「Iさんは、このお酒好きやと思う。」とオススメされたお酒があったのでそれに乗っかることに。(ボードメニュー以外にも日本酒はあり、店内右奥の冷蔵庫を要チェック!店主さんに好みを伝えると色々提案してくださります♫)秋田の地酒「美酒の設計」です。ように儚げでスッと消える甘み。その後にはお酒本来の旨味がしっかり感じられる。甘みと旨味のバランスが非常に良いお酒です♫これは、あのお料理に合わせないと!という事で「刺身五種盛り」を注文。うろこ屋さんは、毎日本当に色んな魚を仕入れるのに力を入れておられ、色んな珍しい魚料理が楽しめるし、刺身も珍しい品揃えなんですよ。左から、ケンケンカツオ、アマテカレイ、シイラ、メカジキ、ヒゲソリダイ、チヌです(写真は2人前で一人前一切れづつ盛ってくれます。刺身が特に好きな方には8種や12種盛りがオススメです!)。赤身は醤油で白身は塩で頂きます♫まずはケンケンカツオから。してて美味しい!アマテカレイやシイラは身がコリっと活かっていて、赤身とは全く違った食感と旨味を楽しめます♫メカジキはカツオとマグロの良いとこどりといった感じで、あっさりしつつも旨味に溢れていて、ヒゲソリダイは皮目が香ばしく、アクセントになっており美味しい!そしてチヌは白身の王様タイに負けない美味しさ!美酒の設計との組み合わせですが、お酒と合わせて頂くと、刺身本来の旨味がより一層感じられて美味しすぎます!美酒の設計の上品な甘みも強調されて旨味が口の中で更に広がります。本日のメイン「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」さて、次は本日のメインディッシュといきましょう!この時期にしか楽しめない。生ホタルイカが大阪で食べれるなんて...♡(しゃぶしゃぶしたお鍋の画像は、ホタルイカの肝やアクなどがお鍋に溢れ出て何が何だか分からない画像になりましたので、割愛させていただきました🙇‍♀️)では、早速しゃぶしゃぶしてポン酢につけて頂きます♫ホタルイカは身も大振りで肝もたっぷり、濃厚で唸るおいしさです💯ワカメもメカブ?と見間違えるくらい茎がしっかり太く、しゃぶしゃぶしてもシャキシャキ食感が楽しめます。美酒の設計と合わせると、ホタルイカの肝の甘みと旨味が強調されて、腰がくだけるくらい美味しくて取り合いになりながら完食しました(笑)ご馳走さまでした。いや~ホタルイカのしゃぶしゃぶ、本当に美味しかったです。最後までお読みいただきありがとうございます。次回もどうぞよろしくお願いいたします。(0)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。