commentこんばんは、塩谷です。段々と寒くなってきましたね[emoji:e-252]ようやく自社畑の甲州の収穫が終了し明日は今年最後の仕込みです。美味しい『甲州樽発酵』になりますように[emoji:e-267]さて、デラウエアのスパークリングワイン、ペティアンを澱抜きする時期が迫ってきました[emoji:e-282]写真はその準備として、澱を瓶口に集める作業であるルミアージュ(動瓶)中のワインです。2週間程、毎日45度くらいずつ瓶を回転させながら徐々に瓶を立てていきます。来週か再来週にはドキドキの澱抜きとなります[emoji:e-449]今年のペティアンは2012年物よりも香りが強く、若干甘味の残るワインになりそうです。紫色の花や完熟パイナップルの香りがありチャーミングなスパークリングワインになるでしょう[emoji:e-349]ブルーチーズに蜂蜜、特に花の香りの強いものをかけたおつまみに非常によく合いそうです。申込み受付け開始しました!メイドインジャパン!(TBSテレビ)お知らせです!新年あけましておめでとうございます。今年もありがとうございました。