厚揚げでボリュームアップ&ヘルシー!うちの回鍋肉キャベツを買ったら、まず最初によく作るのが回鍋肉です。炒めちゃうので、硬い一番外の葉も捨てることなく使えます。大きな芯も薄く切って最初に炒めれば美味しく食べれます。私がよく作る回鍋肉は、厚揚げ入りです。豚肉は少しでも厚揚げを足せばボリュームアップ、そして豆腐でヘルシーでしょ。小さじ1~21.豚肉は食べやすい大きさに切って、塩と酒で下味をつけておく。厚揚げは熱湯をかけて油きりをし、同様に食べやすく切る。キャベツは芯と葉にわけて、葉は大きめにちぎるか包丁で切り、芯はスライスにする。2.中華鍋にごま油を少し多めに入れて豆板醤を入れて弱火で温める。してきたら箸で炒め、続いて刻んだ生姜、にんにくを加えて炒める。3.ネギを加えたらここから火を強くして炒めていき、続いて豚肉を加える。豚肉の色が代わったら厚揚げを加え、さらにキャベツを加えて全体を強火で炒める。4.あわせ調味料を加え、鍋を回しながら強火で一気に仕上げる。最後にお好みでラー油を垂らしてもよい。中華は下準備が大事で、鍋に火を付けたら強火一気にいくのがおいしく作るポイントですね。濃い緑の硬い葉っぱがシャキシャキ!厚揚げもお肉同様にしっかり味がついて、食べ応えあり!あ、ネギがなくて小ネギになってしまったので、緑の小さいのがやや目立ちますが。本当は太ネギの白い部分を使ってくださいね。味はやや濃い目がいいです。野菜からも水分が出るので、味が足りないと水っぽくなってしまいます。それに厚揚げにもしっかり味がついたほうが、美味しいですよ。この回鍋肉は主人も大好きで、夕飯に置いておいたら、ぺろりとなくなっていました。豆板醤と生姜を最初から入れるので、今日は娘には別メニュー。(^.^)キャベツがモリモリ食べれる一品です。これで1/4玉は使ったかなー。葉の硬い冬キャベツの美味しい時期にはぜひ、おすすめです!Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。»querico『ぼんじょるのさん』こんにちは、いつも見てくださってありがとうございます。厚揚げはお肉の代わりの量増しにもなるしヘルシーだし、いいですね。メタ簿予備軍?がいる我が家ではよく使っています~。編集]ぼんじょるの『こんばんは』quericoさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。厚揚げを活かした回鍋肉、とても魅力的です。厚揚げを活かすことにより美味しさが増しますね!!私も作ってみたくなりました。全部ポチッと応援させて頂きます。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。