底面のクイックスターベースがあるから重い。抜粋すると中火から弱火の範囲で。使用後熱いうちは、すぐに水に浸さない。金属製や硬いナイロン製洗浄器具、磨き粉は使用しない。調理後、料理等を入れたまま、長時間放置しない。hiの急加熱、過加熱はフライパン底面の変形をおこす可能性がある。空焚き、強火は絶対におやめください。金属製調理器具は角の丸い物個人的に重さや効率の良さからしてガスよりih向きが気がする。フライパンを振るにはあまり向いてないih向け。以前に比べると、価格に見合った質ではない。長期に使えればいいけど、実際どうなのか年数が経ってみないとわからない。今まで使用してきたフライパンは28cm、900gの物で3年前に購入しました。コートに少し傷がついてきてはいますが、油を使用しなくてもこびりつきがなくストレスなく使用しています。こちらと比較してみました。フィスラーのフライパンで目玉焼き、オムレツ、ムール貝のワイン蒸し、餃子、野菜炒め、炒飯、生姜焼き...などを調理してみましたが、油を引かなくても調理可能で焦げ付きにくく使いやすかったです。取手の形状は握りやすく、重さも普通の調理なら適した重さに感じました。今まで使用していたフライパンと比べると2センチ小さいのに、重さは約100g重いので、肉などを一度に焼ける量が減った上にフライパンの重さは増えたので、その点に関しては以前まで使用していたフライパンの方が使いやすく感じました。一人暮らしや家族が二人ぐらいなら気にならないかもしれませんが、家族が3人以上の家庭で使用するなら、メインというよりもサブのフライパンで使う方がいいかもしれません。このフライパンで一番気に入った点、優れていると感じた点は、「剥がれの良さ」です。餃子や肉を焼いた時などに、スルッとフライパンから剥がれます。使用後に洗う時にもそれを強く感じます。スポンジでさっと洗うだけで、汚れがスルッと落ちます。それと、ミニブックのような物がついていたので見てみると説明書でした。日本語ではありませんでしたが、フライパンのパッケージに日本語の簡単な取扱説明が記載されていたので、特に問題はありませんでした。フィスラーの圧力鍋は10年程度使用していますが丈夫で古い製品でも部品を交換できます。アフターサービスがよいためフライパンも長く使えることを期待しています。デザインがとても良いです。見た目もさることながら、持ちやすくて振りやすい取っ手のデザインが良いです。フライパンのカーブもよく考えられていて、調理中に素材が落ちてしまうようなことはありませんし、深すぎないので炒め物もしやすいです。ihにも対応していて、金属へらで試しにガリガリやってみましたが、かなり丈夫なコーティングのようで全然問題なかったです。フッ素加工の物はお手軽で良いのですが、熱と油で剥げてきてしまうので少し高めではありますが、金属へらにも耐えられるコーティングとこのデザイン、使い勝手の良さは価格に見合った価値があると思います。今までフッ素加工がはがれないように気を使って料理をしていたのでそれをあまり気にしなくて済むのはストレスフリーで良いです。フィスラーの重厚感のあるドイツ製フライパン。我が家では主にステーキやハンバーグを焼くのに使用しています。熱効率が高く、火力が必要となる分厚いお肉もなんのその、しっかりと、ジューシーに焼き上がりとても満足しています。熱を保持する効果に驚かされました。熱伝導性の高さゆえに、火を消して数分経っても熱さが持続します。これが予熱調理をするときに本当に便利で、油がフライパン全体に満遍なく馴染み、中華料理などの炒め物を作るときに重宝しています。上記の特長とのトレードオフですが、やはりちょっと重いのが気になるところ。料理の入った状態で鍋敷きに置くときなど、結構ズッシリきます。慣れればどうってことはないのですが、軽さを求める方にはちょっと向かないかもしれません。圧力鍋の中にセットして使う蒸し器。3.5L,4.5L,6L。脚が短い方は、3.5L用、長い方は、4.5L/6L用。