この月の画像一覧4月です。新年度のスタートですね。]まかないでバーニャカウダしてしまったよ。]もう一枚、桜の写真を・・・・。]ルーキーの『アッキー』特訓中。]イチゴ、今年もたくさん生りますように。『中勢以の熟成但馬牛』久々の入荷です。]タロッコ・オレンジ、今のところこうなっています。]ドングリをむいてみました。]遠く、遠くシチリアから。新年度のスタートですね。早いもので、3月ももう終わり、いよいよ新年度のスタートとなりますね。DININGの近所でも、もっとも僕の気に入っている桜です。見ると一本ではなのですが、その出で立ちは本当に逞しくも優雅な桜です。生ハムDolceイチゴジェラートとなっております。Panino久しぶりの新作です。丁寧に下処理した鶏レバーを滑らかでコクのあるパテに仕込みました。旬の甘み、新玉葱に少し酸味をまとわせて合わせます。28日まかないでバーニャカウダしてしまったよ。前の事、たぶん6年位前かな、、、ついに念願のマイホームを建てたという友人から『遊びに来てよ!バーニャカウダしよう!』と誘いがあった。「バーニャカウダする」という「料理名」に「する」という動詞をくっつける使い方が出来ることに本当にびっくりしました。普通の近所の居酒屋さん日替わり手書きメニューにも「イタリア風スティックサラダ・ばーにゃかうだー」なんていうメニューがあったくらいでしたので、ずいぶん認知されていた料理だったのですね。僕が知らないだけでした。GeneDININGでも僕がシェフとして厨房に入りリニューアルオープンした当初は定番メニューとして御用意しておりました。多種の良質な野菜の仕入れの不安定性、その他勝手なお店の都合ではありますが、様々な理由からメニューに載せることが難しくなってしまいました。先日、ちょっとした機会がありバーニャカウダをまかないで作ってみました。懐かしく思いましたが、しっかりとソースの分量を覚えていたことに自分で驚きました。人気があるのに、作りたいけど作れない料理・・・といったところでしょうか。いうものもあるんですね。いつか、ポンっと復活メニューにできたらいいんだけどな。生ハムDolceバナナパルフェとなっております。27日カプチーノ似顔絵でた!&3月28日(木)のランチメニューついにKマネージャーのカプチーノアートは似顔絵の領域に・・・・クリクリ目のは・・・僕?メガネは・・・・魚谷くん?むむー。生ハムDolceパンプディングとなっております。27日もう一枚、桜の写真を・・・・。&3月27日(水)のランチメニューもう一枚、桜と東京タワー。生ハムDolceパンプディングとなっております。