19:48ご連絡有難うございます。前回予定は諸事情により中止となってしまったので久々のデザートフェア開催です。第36回デザートフェアメニュー4月19日(土)13時からお知らせこの度円安に伴う原材料の高騰により価格及び一部製品サイズの変更を余儀なくされました。皆様にはご迷惑をお掛けしますが何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。○*レモンとバナナのシャルロット¥450各々少しトーンを押さえたレモンとバナナ2種類のババロアを微かにレモンの風味をつけたビスキュイで囲った春に相応しい穏やかな味わいのお菓子です。○*ル・ディヴァン(神の)¥470凄い名前が付けられていますがビスキュイキュイエール・ピスターシュのババロア・苺と至ってシンプルな構成です。神の様に万人から愛されるお菓子である様にとの想いが込められています。皆さんの記憶の中にある一番美味しかった苺を思い浮かべ想像力で補いながら味わってみて下さい。○*ゴッホの様なバナナ¥450それだけを食べても嬉しくなる様な美味しさのバナナとオレンジ風味のアーモンドのビスキュイでパッションフルーツ・ホワイトラムでマリネしたバナナと同じくバナナとオレンジ風味のクレームを挟んだふっくらと暖かい味わいのお菓子です。甘口の白ワインモンバジャック(予定)で炊いたドライイチジクとカルダモンのクレームパティスィエールが挟んであります。日本人にとっては非日常的な組み合わせなのですが何故か懐かしいほっとする暖かさを感じさせるお菓子なのです。〇☆レヴリ(空想)¥470初めての講演会でとても印象に残り今でもとても好きなお菓子です。フランス人にとっては異国の素材であるライムと生姜が幾重にも形を変えたアーモンドに導かれもうずっと以前からこの国にあったかの様に振る舞っています。ローマジパンの組み合わせです。※原価率が非常に高い為φ(円の直径)16.8カットでの提供となります。ご納得の上ご注文下さい。◎☆クルミとイチジクのタルト¥450(φ20.10カット)何度口にしてもその度に圧倒させられるとても力強い味わいのタルトです。アーモンドクリームを敷いたタルト地にトルコ産のドライイチジクをブドウジュース、バニラなどで炊いたコンポートをクルミと共にアパレイユに混ぜ焼き上げ旨味の凝縮されたコンポートの煮汁を塗り仕上げてあります。〇チョコレートとフランボワーズのタルトレット¥380(φ7)少し苦味の勝ったチョコレートのアパレイユとしっかりした甘さのフランボワーズのコンフィチュール、さらにカリカリしたパートグラニテの食感も加わり一般的な物より輪郭のはっきりした仕上がりになっています。◎*ビスキュイキュイエール・オ・プラリネ¥300(φ6)ゲアキル(スイート)イボワール(ホワイト)二種類のチョコレートプラリネノワゼットなど様々な物が新たに加わりつつもビスキュイキュイエール独特のサクッとした歯崩れを残したパートでミルクチョコレートとプラリネを合わせた物をサンドした香ばしい焼き菓子です。クレームディプロマット、スミレ風味の(予定)フランボワーズのソルベを取り合わせ表面を軽く焦がしてあります。・ファンテジー・エキゾティック(マンゴー・パッションのムースとココナッツのテュイル)など10品程を予定しています。※お持ち帰りのお客様は必ず保冷バックをご持参下さい。メッセージを入力してください。