第3章|「本日開店」のこころ|株式会社フクナガ1930年、京都にて創業。株式会社フクナガは、「本日開店」の気持ちを忘れず、創意工夫を重ねた料理・おもてなしの心・寛いでいただく空間をお届けし続けています。開店して一週間なにぶんにも両親をはじめ皆さんの大反対を押し切って始めたものですからだれひとりお祝いにも来てくれない寂しいものでした。アドバイスをいただいたものの実際の営業についての細かいことは解りませんでした。見習うべき同業者(喫茶店)もまったくありませんでした。素人の私が一人で考えなければならなかったのです。若輩でしかも喫茶業について全くの無知であった私は一体何をしたらいいのやら解らずただ無我夢中でした。お客様のほとんどが京大(京都帝国大学)か三高(第三高等学校)の学生達でした。特筆すべきは開店して三年間ぐらい女性のお客様がなかったのです。当時の女性は大変慎ましくおてんばを嫌ったのです。店の中が透けて見える飲食店は「恥ずかしい」という印象が強かったのでなかなかお客様が入ってくれません。ロンドンの喫茶店の設計をそのままマネしたのですから無理もありません。そこで分厚いカーテンをとりつけるなど色々と創意工夫をし、お客様が入りやすいように改善いたしました。開店してから三、四年間はぎりぎりの経営状態でした。はじめてから五年(昭和十年頃)なって同業の喫茶店がボツボツ現れるようになりました。私の店にもお客様がたくさんきてくれるようになりました。創業六年目ぐらい商売にもようやく目鼻がついたころでした。昭和十一年の正月のことでした。それまで勘当された私に何の音信もなかった父が友人五人を連れて店を尋ねてきてくれたのです。親子で涙を流して喜び合いました。こんな嬉しいことはありませんでした。続いて兄や姉も来てくれるようになりました。