シンプルにインパデッラ(フライパン焼)に。皮が厚い分、パリッと、しかし脂を落とさないように、ジャストの芯温で焼くのは難しそう・・・でもうまく焼けたら確実にいつものノドグロより美味しいはず。“バベッティーニ”Risotto栃木産舞茸のリゾットPaninoミートソース・ボロネーゼのパニーニAntipastoフレッシュ・マッシュルームのサラダDolceパンナコッタ先日ご紹介致しました「バイマックル」登場です。いつものボンゴレビアンコではなく、今回はむき身のアサリをバイマックル風味で見込みます。このBiancoを召上られた方は、軽い衝撃を受けること間違いなし。本日のディナーメニューはこちらhttp://www.gene-dining.com/free/menuぜひ。21日カメラの違い、分かりますか?&10月22日(火)のランチメニューこの写真、実はとったカメラが違うのです―。違いを比べてみる事に致しました。毎日、せっかく写真をのせて皆さんに見ていただいているので、より美味しそうに、楽しく毎日の写真が撮れたらな、なんてことでちょっと奮発して一眼レフの新型モデルを買っちゃいましたー。写真だけでも楽しんでいただけるように、腕を磨いてゆきたいと思います。“バベッティーニ”Risotto栃木産舞茸のリゾットPaninoミートソース・ボロネーゼのパニーニAntipastoフレッシュ・マッシュルームのサラダDolceパンナコッタそして本日のディナーメニューはこちらhttp://www.gene-dining.com/free/menuぜひ。19日こりゃあ、いい塩梅だぁー。『バイマックル』です。写真の緑色の葉は、タイ料理に良く使われるハーブの一種『バイマックル』です。和名「こぶみかんの葉」と言われます。グリーンカレーによく入っているあれです。した柑橘の香り、ミカンというよりライムに近いです。しいその香りは食欲をかきたててくれますし素材の臭みを爽やかにしてくれます。白身の肉、魚や魚介系に好相性な気がします。ワインにも同じようなニュアンスの香りを持っているものがありますし、イタリア料理にもうまく効果的に使えるのではないでしょうか。ソーヴィニヨン・ブランやリボッラジャッラ、ヴェルデッキオ、ピノ・グリージョなどがいいですね。まかないでボンゴレビアンコにバイマックルの風味をつけて食べてみました。こりゃあ、いい塩梅だぁ、という感じでした。今後たびたび登場するかも・・・ぜひ。“バベッティーニ”Risotto栃木産舞茸のリゾットPaninoミートソース・ボロネーゼのパニーニAntipastoフレッシュ・マッシュルームのサラダDolceバナナのトルタ久々アマトリチャーナです。いう定番は人気ありますよね。本日のディナーメニューはこちらhttp://www.gene-dining.com/free/menuぜひ。オリーブの実が色づいてきた。DININGの鉢植のオリーブの実、今年は数えられるくらいしか実りませんでしたが、だんだんと色づき始めました。ピンぼけしてますが・・・。“バベッティーニ”Risotto栃木産舞茸のリゾットPanino鶏レバーパテと赤玉葱のパニーノAntipastoフレッシュ・マッシュルームのサラダDolceパンプディングそして本日のディナーメニューはこちらhttp://www.gene-dining.com/free/menuぜひ。00:17大変失礼をいたしました。00:12平成さようなら。