成分は、ビタミンD(567.27%:31.2μg)、次はビタミンB12(329.17%:7.9μg)、そして、ナイアシン(127.5%:15.3mg)、n-3系脂肪酸(106.25%:1.7g)、蛋白質(56.2%:28.1g)、となります。成分の過剰はありません。国の基準カラフトマス樺太鱒は、サケ科に分類される魚を言います。全長五十センチほど回遊魚で、北日本から北太平洋にかけて生息しています。同じサケ属の中では小型のタイプに分類されます。産卵期には、雄の背の脊椎が極端に曲がります。このため、北海道などでは、セッパリマスやラクダマスと呼ばれることもあります。北海道の産地ではカラフトマスのブランド名としてオホーツクサーモンと呼ばれることもあります。本種は缶詰などに加工されることが多く、桃色の身が特徴です。鮭缶などの原料として使われます。新鮮なものはムニエルやルイベなどに用いられ、肉質が柔らかいため、天ぷらやフライなどにも使われます。卵は筋子に加工されます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。