昨日はブログを休んでしまいました。初雪の日、叔母が突然天国に旅立ちました。清川の一刻堂を開店する1年ぐらい前に、叔母は悪性リンパ腫になり、手術後、抗がん剤などの薬の副作用で記憶障害となり、叔父は定年を前にして仕事を辞め、叔母の介護をほぼ一人でやっていました。十数年の闘病生活がどんなに辛かったか、弱音をひとつも見せず、最後の時までずっと夫婦愛を貫いた叔父を本当に尊敬してますし、誇らしく思います。私は叔父のような行動が出来るか自信はありませんが、叔父のような人間でありたいと強く思う告別式でした。思う一方、私は弱い人間です。最近初めて読んだ内田樹氏の本をもう一度読み直しました。合気道家であり哲学研究者でもある著者による修業論。修業について、いくつかのテーマを扱ってあり、修業は目標に向かって行うものではなく、何のためかわからない内に「こんな体の使い方ができるのか」と発見するプロセス。ひとつ、修業を通して、生き残るための能力を培う。読むと、迷ったり心が弱ったりすると頼りたくなる一冊ではないでしょうか...。内田樹氏の語られている視座は我々の仕事のサービス業におけるヒントもあり、近くにいつも置いていたいと思う本でした。平戸・田平漁港にて今日のブログの更新がおくれました〜。最近、お店に入ることがなくなり、お昼間の生活を送っていて、めっきり夜が弱くなりました。昨日は早朝、平戸でした。冬型の気圧配置となり、寒くなるといってましたが、昨日は冷たい雨でした。朝の博多湾、ボケボケですが、雲がすごく低くて、ドンヨリ。田平漁港にふく風も冷たくなり、これからの仕入も寒そうです。大将の背丈ぐらいはありそうな...、やがら!体は長く、くちばしも長いけど、お口は小さい可愛い魚です。27日ふぐの白子そろそろ、ふぐの白子がでてきました!まだ少しみたいですが、贅沢なひとくちの幸せです。こんな沢山焼いているのを早く見たいです。写真は今年の初め、白子がピークに多い時。12月にはこんな風景見れると思いますが...。寒いですね〜!まだまだこれから本格的に寒くなるというのに...、今から春を待ちわびております。天神や博多駅はクリスマスのイルミネーションでキラキラです。1年のうち、一番綺麗な街中ですが、歳を重ねるとイルミネーションを見てもトキメキが感じなくなりました...。天体のキラキラには興味があるので大将にお願いして、早朝4時に背振山頂までアイソン彗星を探しにいきましたが、生憎、アイソン彗星が見える付近は雲に包まれていて見ることは出来なくて...残念!しかし、久しぶりにキレイな朝日を見ました〜。我が家の軟弱犬も自然の中ではイキイキしてました。帰りは、道の傍らに雪を発見!!!山は寒い寒い!!!これからもっと寒くなります。気合いを入れて、12月を迎えなければ...。12月は宴会のシーズン!春吉は団体のお客さんが多いので、ご予約はお早めにお願いします。さぁ〜!今夜も準備してお待ちしております。お休みして、一刻堂の忘年会でした。場所は、日高くんのお店『晴海』さんです。貸切りさせていただきました♪まずは、今年一杯で退職して、自分のお店をもつ予定のいわしたくんからご挨拶!みんなイイ顔してます。飲んで食べて、笑って話して、楽しい夜でした。総勢、27名の大宴会で、晴海さん!大変お世話になりました。オカミが話しに夢中だったので、清川店のかなえちゃんが写真を撮ってくれて、よく見たらかなえちゃん!写ってないやん...。一刻堂の愉快な仲間たちと共に、年末を乗り切りたいと思います。みんなー!宜しく頼みます。春吉店、清川店ともに、明日から12月30日まで休まず営業致します。23日からすみ2昨日のブログに完成品をのせておりませんでした!からすみは大根と一緒に食べて下さい。楽しい週末をお過ごし下さい。11月24日(日)は春吉店、清川店ともにお休みさせていただきます。24日は一刻堂は忘年会なのです。天気がいいと気持ちイイのです♪♪♪海の色も冬色です。一刻堂のバックヤードにからすみが網の袋に干されていました。からすみはボラの卵巣を塩漬けにして、乾燥させた珍味です。江戸時代、三河のこのわた(ナマコの腸(はらわた)の塩辛)越前のウニ、長崎のからすみは『天下の三大珍味』といわれたそうです。...、完成してるみたいです。つまみ食いしたいけど、バレバレなので、ぐっと我慢!からすみは昔、中国から渡来した墨(唐墨)に形が似ていたことから命名されたそうで、昔は冷蔵技術がなく、常温保存されていたので、時間が経つと黒くなり、形だけでなく色も唐墨に似ていたそうです。紅葉が色付きだしています。稲佐神社という、平安時代初期にはすでに祀られてある由緒あるとっても神聖な空気に包まれた、神社の客殿で毎年個展をされている、如庵陶房さんの器を求めて...。毎年されていますが、毎年は来れなくて、久しぶりに伺いましたが、本当に素晴らしい場所です。紅葉も素晴らしいし、平野の向こうは有明海が見えます。今回も大将、好きな器を見つけたようで...。玉子かけご飯またまた、最近ハマっています。一刻堂で使っている『てつやとのりこの玉子』。自宅で使う分は、糸島の伊都菜彩に仕入でついて行った時購入します。黄身がオレンジ色で濃い色なのです。一刻堂で玉子かけご飯は、専用の醤油と海苔、ネギを付けていますが、お家で食べるときは手抜きで、薬味はありません。黄身と醤油だけでもとってもリッチ♪この日は、大将2杯も玉子かけご飯を食べたのでした...。コートが必要な季節です。慌てて冬物を出して着ています。ワンコ達はとってもわかりやすい、暑いと近寄ってこないけど寒いとピっタリ、寄り添ってくれます。ワンコは抱っこしたら温かいので、この季節にはいいですが、ボンは年がら年中毛が抜けていますから、黒い服で抱っこするとヒドイことになっています。そんな寒い夜は『ひれ酒』なんていかがでしょうか?ふぐのヒレを香ばしく焼いています。はぁ〜しみじみ...。>>>アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。