様々な、利賀村の山の体験をしてもらい、「なるほど」を後の世代に伝えていきたいと想っております。どぶろく(濁酒)どぶろく(濁酒)この地域では昔は家庭ごとにどぶろくを作っていました。現在は、南砺市の2011年からの「どぶろく特区」によってどぶろく作りが可能になり、南砺市内では当店が始めてどぶろく作りを手がけました。原材料はこだわりの贅沢なものを使っています。日本酒の原型である「どぶろく」を、有機農法で作られた酒米と村の湧き水「鴻の貴水」から仕込みました。杜氏の中西邦康は利賀村坂上にある中西家の5代目当主です。豪快な人柄で一升のお酒をのんでも足りずに「たりんさん」というあだ名の付いた祖父を持つ中西は、「たりんさん」の孫の「まごたりん」と呼ばれました。まごたりん」を生み出すきっかけとなりました。今年もよろしくお願いします。