能登・七尾のさかなのブログスマートフォン用の表示で見る能登・七尾のさかなのブログ石川県の能登半島の真ん中にある七尾市から、旬のお魚の情報や美味しい料理店or居酒屋・グルメの情報をお届けします。2019-05-08イシモチ七尾のさかなガイド皆さん、イシモチって魚、ご存知ですか?ちょっと聞きなれない名前の魚かと思いますが、こんな魚です。言っても図鑑なんですが...。図鑑には3種類の魚が掲載されているんですが、見た感じ、ちょっとずつ違っているんです。上から標準和名で、ニベ、シログチ、コイチ、と表記されていますが、能登七尾では3種類ともイシモチと呼んでいます。まー、コイチはほとんど見たことはありませんが...。皆さんも「イシモチ」は知らなくても、「ニベ」は聞き覚えがありますよね。にかわ(接着剤)を作る際に魚の「ニベ」の胃袋が使われているんですが、いつからか「ニベ」は他人との親密関係を表す言葉になってきて、ひどく不愛想なことを「にべもない」と言うようになったんだそうです。「にべもない」の「にべ」は、実は魚の「ニベ」だったんですね。それと食味ですが、身肉はきれいな白身の魚なんですが、身に水分が多く味が薄く感じられるので、刺し身よりは昆布〆がオススメです。今回は昆布〆ではなく、焼き魚でいただいたんですが、身に繊細な甘みが感じられて、本当に美味しかったです。身が軟らかいので、ふわふわしていました。日本列島の南側に生息する魚ですが、海水の温暖化に伴って、能登でも水揚げを増やしつつあります。ある『八五郎』さんにお邪魔しまし...2019-03-14となりのとなりの晩御飯1カラス、ナメタ、マコ、ホシ、ヤナギムシ、マツカワと言えば...、...2018-12-07魚介系でいいのかな!?最近、こんなことをよく言われます。はてなブログPro能登半島の真ん中にある七尾市から、美味しいお魚の情報(料理店orグルメ)をポチッとお届けします。(6)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!sakana770さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。