燻製、スモーク「いぶりがっこ」とは?店員さんに聞いたら、秋田の伝統的な漬物ということでした。東北秋田は寒いので、漬物として使う干し大根が凍ってしまう。凍ることを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物とのこと。秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられたということです。いわゆる沢庵の燻製です。丘駅100m、徒歩2分です。食べログでトップ5000に入る人気店。こちらのお店は、秋田料理がメイン。鍋でいうと「きりたんぽ」や比内地鶏を使用した水炊きが食べられるお店。私が食べに行ったのは、「いぶりがっこ」。↓こちらが「いぶりがっこ」です。食べたいぶりがっこは?かなりはまりました!「沢庵に燻製なんて・・・」と思っていましたが、うまい!かなりおすすめですよ。このお店、他にもこだわりがたくさん。↓わさびもこんな形で茎が出てきます。自分でわさびをすって食べるのです。こちらにもいぶりがっこが付きます。こちらが「比内地鶏の卵かけごはん」。卵かけご飯(TKG)好きな私としては、最高でいうことないです。沢庵の燻製にチャレンジしてみようと思います。これから秋から冬に向けてとてもおすすめなお店です。(新しいウィンドウで開きます)関連ポチっと評価をお願いします!励みに頑張ります!↓記事を気にいっていただければ、Facebook「Liked!(いいね!)」を押していただくと、大変励みになります。我が家は奥さんも含めてビール好き。購入した...記事を読む【燻製野郎】燻製ポテトサラダ今回作ったのは、「燻製ポテトサラダ」。大人だけでなく、子供も大好きなポテトサラダを燻製バージョンにするというテーマ。牡蠣の生食用ではなく、加熱用を購入。生食用と両方試してみましたが、...記事を読むスノーピーク:スモーカーで・・・リベンジ!前回の燻製失敗をリベンジ。スノピのスモーカーで。タコが入ると水が出て、スモークチップが消えてしまうという失敗を・・・。↓こちら茹で汁に醤油だしを加えて、具材としてもやしと玉ねぎを加えて茹でただけ。...記事を読む《燻製野郎》かまぼこジャーキーかまぼこジャーキーを作りました。かまぼこは、子供も好きなので、期待大。右側の切り方の方が、ジャーキーぽいかな。...記事を読む燻製牡蠣でリゾット作りました!牡蠣の燻製でリゾットを作ってもらいました~。↓まずソミール液にたらこを付けます。(1)過去1か月の人気記事ベスト20!ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。