カラダポカポカ和風プレート|カフェごはん|庭ごはんポータル新鮮な食材を手に入れるため朝市へ!旬の野菜などがずらりと並んでいました。開始時間からたくさんの人で賑う朝市。「すき焼のたれ」より、塩分控えめでまろやかな甘さ。【作り方】フォークで鶏もも肉の裏表全体に穴を空け、塩コショウを少々ふり、もみこんでおく。高菜は細かく刻んでおく。フライパンにゴマ油を熱して、鶏もも肉を入れる。皮がカリッとするまで中火でじっくり焼いたら、別の皿に移しておく。残った油で高菜をしんなりするくらいまで炒めたら、高菜をしょうゆを加え、1分ほど炒める。食べやすい大きさに切った鶏もも肉の上に、【3】をかける。【作り方】といだ米に、2センチ角のさいの目に切った玄米餅を入れる。炊き込みごはんの素を入れ、具が全体に行きわたるように軽く混ぜる。お好みでしょうゆを少々入れる。通常通りの水を入れて炊く。鷹の爪...1本すき焼のたれ...大さじ2サラダ油...小さじ1【作り方】ごぼうの土を水で軽く洗い落とし、ピーラーでささがきにしたら、水に3分ほどさらす。その間に鷹の爪の種を取り出し、輪切りにしておく。フライパンにサラダ油、鷹の爪を入れて中火で熱する。水を切ったごぼうを入れ、軽く混ぜながら水分を飛ばす。すき焼きのたれを入れ、焦がさないように汁気がなくなるまで中火で炒める。白菜を2センチ幅に切る。しょうがは皮ごと薄くスライスし、せん切りにする。鍋に水、スープの素、白菜、しょうがを入れ、中火で一煮立ちさせる。塩を入れて味の調節をする。お好みで黒こしょうを入れる。皿に入れたら、パセリをかける。『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。したゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。食卓をカフェ気分にさせてくれるキッシュ。ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。冬の定番ポットパイも、中は割ってびっくりのグリーンカレー。香辛料やハーブが香るタイの代表的なお料理で、今日はエスニックなランチです。特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。冷蔵庫に余っている野菜や冷凍食品を使って、簡単だけどおしゃれなオードブルに。同じ材料と容器を使って、秋の簡単デザートも作ってみました。暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。