食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能や、おすすめの食べ方などを紹介しています。効果的に食べて、毎日を楽しく過ごしましょう!そら豆の食べ方。今回は、このような疑問に答えていきます。そら豆をサヤから取り出す瞬間が、私は好きです。大きなサヤから、ふっくらとした豆が顔を覗かせた瞬間、なんだか、宝物を見つけた気分になります。ほんのささいなことですが、幸せな、大切にしたい瞬間です。・・・さて、本題に戻りましょう。そら豆って、どう食べていますか?「たくさんもらったんだけど、どう食べたらよいやら・・・」とくに、旬の季節だと、このような(うらやましい)悩みを抱える方もいらっしゃるはずです。「皮は食べたほうがいいのかどうか?」イマイチ分からない方も、多いはずです。そこで今回は、そら豆の食べ方や、栄養・効能について、紹介していきます。ネタバレですが、皮は・・・なるべく食べたいところです。食べやすくする方法についても、簡単に触れています。まとめそら豆の食べ方。char=”usa”]そら豆の調理法といえば、「茹でる」か、「焼く」の2パターンが多いですね。いずれも、カンタンにできますので、見ていきましょう。[/char]そら豆の茹で方その名のとおり、茹でればいいだけです。そら豆を、お湯に入れてグツグツやれば、ハイ完成!・・・なんて、カンタンに書いちゃいましたが、気をつけないと、茹で上がりのお豆がシワシワになったり、水っぽくなっちゃうんですよね・・・カンタンなように見えて、じつはけっこう難しかったり。料理って、ホント奥深いですね。ここでは、おすすめの茹で方を紹介します。以下を参考にすると、おいしく茹で上がるはずです。1そら豆を、サヤから取り出すていねいに中身を取り出しましょう。サヤの大きさの割には、ちょっと小さい・・・けど、他の豆よりも、ふっくら大きくて、貫禄があります。2豆の黒い部分(筋の部分)に、切れ込みを入れる取り出したお豆に、包丁などで切れ込みを入れます。することで、茹で上がったあとに、簡単に皮を取ることができます。3沸騰したお湯に、そら豆と塩を入れて、2分ほど茹でる塩は、お湯1リットルあたり、大さじ1杯強を目安に。茹でる際、フタはしなくていいです。4茹で上がったら、ざるにとって、自然に冷ます冷水につけると、水っぽくなりやすいので、自然に冷ましましょう。お豆が温かいうちに、皮をとるのがおすすめです。切れ込みを入れたところに向かって軽く押してあげると、むけやすいです。char=”usa”]ここでは、そら豆の薄皮をむいていますが、じつは、そらまめの皮には、食物繊維がたくさん含まれています。できれば、一緒に食べたいところです。char=”usa”]新鮮なものや、旬のものですと、食べやすいですよ。あと、焼いてまるごと食べるのも、おすすめです。そら豆の焼き方も紹介しますね![/char]そら豆の焼き方そら豆を焼いて食べるのもおすすめです。香ばしくてホクホク、食べごたえがあります。焼くことで、皮ごと食べやすくなりますし、茹でたときよりも水溶性の成分の損失を抑えることができます。char=”usa”]そら豆には、ビタミンB1、B2、ビタミンCやカリウムが多く含まれますが、これらは水溶性の成分で、水に溶けやすいんです。char=”usa”]その通りです。焼くことによっても成分は失われますが、茹でるよりは、損失を抑えられます。[/char]「水溶性の成分」が気になった方は、こちらが参考になります。水溶性ビタミンの損失を防ぐ7つのコツをチェック!では、そら豆の焼き方を紹介します。カンタンにできますので、サクッと見ていきましょう。1フライパンに油をひき、温める個人的には、ごま油が好きです。2そら豆を、サヤごと入れて、中火で焼く5分くらいで、サヤに焼き色がつきます。したら、裏返しにして、さらに3,4分ほど焼きましょう。3お皿に並べて、完成!サヤをむいて、おいしく食べましょう。塩やドレッシングなど、お好みで。豆だけでなく、さやの内側のワタの部分もおいしいです。スプーンなどですくって食べてみましょう。char=”usa”]もちろんです!たんぱく質やビタミンB1が多く、疲労回復にもってこいです。あと、皮の部分に多い食物繊維は、便通の改善効果が期待できます。そら豆の栄養と効能もチェックしていきましょう![/char]さっそくですが、そら豆に含まれるおもな栄養成分は、以下の通りです。食物繊維とくに、植物性たんぱく質やビタミンB1、B2、鉄分などのミネラルは、野菜類トップクラスです。そら豆のおもな効能は、以下のとおりです。疲労回復ビタミンB1は、糖質を活動エネルギーに変える際に、手助けをします。エネルギーを生み出しやすくなるため、疲労回復に効果的です。たんぱく質は体をつくる主成分で、体力や筋力を維持するのに必要不可欠です。高血圧・むくみの改善カリウムは、余分な塩分の排出を促します。このため、高血圧の予防・改善に効果的です。その際に、尿として余分な水分も排出されるため、むくみの改善にもおすすめです。食物繊維は、胃や腸で水分を吸収し、膨らみます。腸が刺激されることで動きが活発になり、便通の改善が期待できます。貧血の予防・改善そら豆は、鉄分を多く含みます。鉄分は、赤血球のヘモグロビンの原料で、酸素をからだじゅうに運んでいます。鉄分をとることで、からだの酸欠状態、すなわち貧血の予防・改善が期待できます。おすすめの食べ合わせニンニクやネギなどの香り成分「アリシン」を含む食材と一緒に、そら豆を料理するのがおすすめです。いうと、疲労回復効果が高まるからです。画像引用元:photolibraryそら豆に多く含まれるビタミンB1には、先ほども述べたとおり疲労回復効果があります。ビタミンB1は水溶性のビタミンです。体内に入っても、吸収されずに、排出されることも多いです。そこで登場するのが、ニンニクやニラなどの香り成分、アリシンです。アリシンは、ビタミンB1と結びつくと、アリチアミンという物質になります。アリチアミンは、ビタミンB1よりも吸収率が高く、しかも体内に長時間残りやすいんです。このため、疲労回復効果がさらに高まります。疲れが溜まっていたり、リフレッシュしたいときは、「そら豆&ニンニク・ネギ」の食べ合わせを試してみてはいかがでしょうか。香りもいいですし、疲労回復メニューにおすすめです。まとめ今回は、そら豆の食べ方や、栄養・効能について、紹介しました。焼く」というのが、定番です。そら豆の皮が食べやすいのは「焼く」ほうですが、新鮮なそら豆なら、茹でたものでも比較的皮がやわらかいです。皮の部分には食物繊維が豊富なので、積極的に食べていきたいですね。その他、そら豆には、疲労回復に効果的なビタミンB1や、貧血予防におすすめの鉄分などを豊富に含みます。栄養価の高い野菜ですので、手に入ったら、ぜひおいしく食べてくださいね!そら豆気になるあなたへ。そら豆のグリル焼き体験記!サヤは食べられる?試してみた。そら豆の臭いを抑える5つのポイントそら豆の効果を高める食べ物・食べ合わせそら豆をまとめて知りたいときは、こちらがおすすめ。TOP食べ物・飲み物の栄養と効能そら豆の食べ方。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-シェアTOPへ。