ポトフースタイルでトロトロに蒸し煮にして、その煮汁をヴァージンオイルで乳化させたソースをポットサービスで。ジューシーにロゼに焼き上げ、その時折のソースで2,343円(税込)黒毛和牛ランプ肉のグリエ脂の少ない赤身肉、サーロインより腿に近い部位。柔らかく味がしっかりしています。4,268円(税込)黒毛和牛A4フィレ肉のグリエ柔らかく脂の少なめな部位です、香ばしくグリルしてあり旨味はしっかりとあります。5,753円(税込)黒毛和牛A4サーロインのグリエ霜降りのとろける部位、香ばしく網焼きで。