人間が今だ踏み込んだことの無い、石灰の侵食によって形成された洞窟入口から海溝まで3Kmのイタリア一大きい洞窟への旅。イタリア一大きい、石灰の侵食によって造られた洞窟であり、入口から海溝までおよそ3Kmのまさに伝説の洞窟である。世界一美しいと言われるグロッタ・ビアンカ(白の洞窟)がある。地の奥深くで雪花石膏が放つ何色もの蛍光カラー、自然のみが創りあげることのできる鮮烈なイメージがここにある。食品を、より安く手に入れることのできる場所。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。考えてみれば、ジェラ-トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。プラト観光ガイドトスカ-ナ州の北部の後背地。守り続けてきた、工芸・商業の盛んな地。ふんだんに詰まっている。