代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。kitchen』をオープン。力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。キムチうちのごはん旅日記2015.07.25キムチの乳酸菌について2こんにちは、キムチのソムリエ恵蘭です。「キムチの汁」こそ「乳酸菌の宝庫なのです」...2015.06.04キムチの乳酸菌について1こんにちは、キムチのソムリエ恵蘭です。キムチのソムリエ恵蘭(ヘラン)です。HPのリニューアルにともない、新しくdiaryを始めました。