2017.06.03ビールのおつまみの定番、枝豆。子供も大好き、あっという間になくなってしまいます。上手な保存方法をご紹介!枝豆だけに豆知識、知っておきたい枝豆の栄養についてもちょこっと紹介いたします。次のことがポイントです。買ってきたらすぐに茹ででください。遅くても3日までです。保存する時は、冷蔵庫に入れてください。美味しい茹で方はこちら。1.枝豆のさやの端っこを少し(3~5mmくらい)切ります。すると、塩のしみ込みが良くなります。面倒くさいですがぜひやってみてください。2.茹でる前に、枝豆と適量の塩を大きめのボールに入れて手のひらでこすります。表面の毛が取れて、食べやすくなり、もっと美味しく感じますよ。3.沸騰したお湯に塩を入れます。色よく茹でられてちょうど良いです。お湯1リットルにつき、塩40gの計算です。約大さじ2杯くらいです。4.お湯に塩でこすった枝豆をそのまま入れます。3分くらい茹でて、豆が少し膨らんだ感じになったら、ザルに上げてください。5分以上茹でると食感が悪くなるので、ちょっと固めで、余熱で火を通します。5.塩を振りかけ、全体をかき混ぜます。うちわや扇風機で、できるだけ早く冷ましてください。水で冷やすと、水っぽくなって美味しくなくなってしまうので、避けてください。これで、美味しい枝豆の出来上がりです。一気に茹でて冷凍保存しましょう。食べる予定の時は、冷蔵でも・・・。出来るだけ空気を抜きます。2.袋の周りをアルミホイルで巻きます。色がおかしくなるなどの変質を防ぐことができます。待ちきれない時は、電子レンジで3分温めます。凍ったままお弁当に入れても良いですよ。料理に使うとき、楽ちんです。冷凍なら約1ヶ月です。枝豆の栄養とカロリーちょこっとだけ、豆知識。βカロチン、食物繊維、鉄分などがたくさん含まれています。枝豆のタンパク質には、アミノ酸の一種である「メチオニン」が含まれています。活性酸素を取り除く作用があります。二日酔いや飲み過ぎにも効果があります。ビールのおつまみの定番なのもうなずけますね。ビタミンB1・B2は、糖質や脂質、タンパク質などを分解して、エネルギーに変えてくれます。高血圧防止やむくみの解消に役立ちます。カリウムが不足すると、脱力感など夏バテしやすくなります。枝豆を食べて、夏バテを防止しましょう!気になるカロリーですが、枝豆の可食部分100gにつき、135Kcalです。おわりに今まで、いまいち上手く茹でられなかった枝豆もこれで大丈夫!ぜひ、試してみてくださいね。秋の美味しい味覚の一つですよね。