奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。インドは日本同様菜食料理が豊かです。テーマにして開催する予定です。その季節の味方になる、体調を整えてくれるような食材やスパイスのご紹介もいたします。・栄養士---------------------インドやスリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。日本の季節を大切に「旬を感覚するスパイスを愉しむ」幅広い展開が得意。奈良市東部の山里にある店では、地場野菜を中心に使った週替わりの定食「本日のThali」が人気。各地を旅してお母さんたちから学んできた、愛と知恵の家庭料理を織り交ぜ料理で旅している。海の静岡県育ち、現在は山の奈良県に移住。自然を感じる店に訪れると、ぽかんとした里山の時間を満喫できる。(不定営業のため営業日カレンダーをご確認下さい)毎月22日は「アーユルヴェーダランチの日」OPEN。