絶品!福神漬!2011年11月22日18時20分12秒更新お家にある、冷蔵庫の残り物などで、簡単にできる福神漬。“カレーライスの時に一緒に食べるワキ役”そんな印象がありますが・・・こちらは、主役級!とっても美味しいです!野菜もたっぷりですし、ご飯がススミます!「絶品!絶品!」と、一同をトリコにした、この福神漬。料理研究家の坂下美樹さん。これは、自分のレパートリーに絶対・絶対入れたい逸品です。す五、蒸らす六、混ぜる最近のお米って、研ぎ過ぎは良くないようです。わたしは普段、自分がお米を研ぎ過ぎていたんだなぁと思いました。お水が白くなるのが気になっちゃって、何度も研いでました(^^;)2時間水に浸し、炊きたて後に少し蒸らしたご飯。美味しいご飯の炊き方六ヶ条に沿って、炊いたご飯は、もっちりしていて、お米の味がしっかりと感じられました。わたしたちの食卓に並ぶまで、お米はどんな道のりをたどるのでしょうか?品質管理室では、お米の品質を細かくチェック!食味検査では、実際に食べてチェック!安心・安全に食べられるお米って、様々なチェックをクリアしたものなんです。今日は無洗米についてもご紹介しますので、是非ご覧下さい!そしてこちら、白衣姿とは一転。ロケ終了後、あぐりっこに、「あそぼー、あそぼー」とせがまれる、藤尾さん。元気いっぱいのあぐりっこに、たじたじ・・・。明日のあぐりは、お米の流通を学びます!石狩にある、ホクレンパールライス工場で、お米のアレコレ、お勉強しちゃいますよぉ〜!美味しいご飯の炊き方。ご飯のおとも、絶品福神漬の作り方も紹介しちゃいます!お見逃しのないように〜!写真に、一緒に写っているのは、ミス北海道米の宮本美咲さんです。会いに行ける、女性アナウンサー2011年11月22日17時10分16秒更新お伝えするのが遅くなってしまいましたが、カレンダーの販売会に来て下さった皆様、本当にありがとうございました!!!わたしは、20日(日)に参加したのですが、思っていた以上に沢山の方に来ていただき、驚きました!函館とか、帯広からとか・・・、本当に本当にありがとうございました!お一人おひとりとお話したつもりですが、限られた時間の中でして、わたし、ちゃんとお話できてましたかねぇ(^^;)サインをしたり、握手をしたり。比べるには、大変オコガマシイですが・・・わたしは、アナウンサーという職業ながら、ちょっとだけAKB48気分でしたよ。砂糖ができる瞬間2011年11月22日11時53分16秒更新てん菜の取材は、驚くことだらけだったのですが、その中でも1番だったのは、砂糖が結晶になる瞬間を見た時です。北海道てん菜協会の方と一緒に、てん菜から砂糖になるまでを、手作りでやってみたのです。真っ白な砂糖になる瞬間をみんなで見たのです!一同、『おぉ〜〜〜〜〜!』その後、顕微鏡で、砂糖の結晶を見てみました。三角形や四角形、五角形のものなど、色んな形がありました。見ると、砂糖は透明でした!ダイヤモンドのように見えました(^∇^)てん菜は、北海道でしか作られていない作物。食卓には欠かせない食べ物です。これまでのあぐりで、わたしは、てん菜の種から始まり、その種をペーパーポットという紙の鉢に植えるところ、芽が出て畑にお引越しする作業などなどを見てきました。今回、収穫と砂糖になるまでを見せていただき、ひとつに繋がりました。細かくスライスされ、工場内を移動。このスピードの速いこと速いこと。あれだけ沢山の原料があるわけですから、工場もフル稼働です。この後は、大きなタンク(というか、タワー)で煮ていきます。幾つかの工程を経て、あの真っ白な砂糖になっていくのですが、実は製糖工場の中は、ものすごく暑い。わたしも、見学しながら汗かいちゃいました。50°C近くにもなるそうで、ホント、頭が下がります。収穫を終えたてん菜は、トラックの荷台に積まれ、製糖工場へ。次から次に、一日に何台ものトラックが、てん菜を運んできます。トラックの荷台が傾くと、ゴロゴロゴロゴロ・・・と、てん菜がベルトコンベアーに移され、運ばれていきます。ダイナミックな光景です。見よ、このてん菜の山。畑で見た時の何百倍、何千倍も大きな山です。集められたてん菜は、強い水の力で洗われます。係の方が、24時間、交代で水かけを行うそうですが、外での作業は、寒くなるこれからの季節も続きます。本当に頭が下がります。大型機械での収穫は、まず、てん菜の葉っぱだけをダァーと刈り取ります。その後、土に埋まっているてん菜の部分を、土を掘り起こすのと同時に収穫する、という豪快かつスピーディーな作業。作物の収穫としては少し荒々しくもありますが、見ていて、ひじょ〜〜〜に楽しい!!収穫したてん菜は、一箇所に集められますが、この通り。ごろと、あっという間に積み上がります。これがお砂糖の原料、てん菜なんですねぇ。これぞ、テンサイの山。なんだか、「テンサイの山」という響きにグっときますね(^^)それにしても、すごい量だなぁ。本来は、大型機械でイッキに収穫するてん菜ですが、今回は特別に、手で引っこ抜いてみることにしました。成長したてん菜は、密集した状態でなっていて、青々とした葉っぱもブワ〜と広がっています。立派なてん菜を収穫できました。大きなカブ、太った大根、そんな感じです。