シャン倶楽部のメニューはこちら2020年2月21日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする麻布十番朝シャン倶楽部のメニューについてご紹介します。朝シャン倶楽部」のメニューについて詳しくご紹介します。お食事のメニューは以下の3つになります。ナカイ特製エッグベネディクトアボカドとスモークサーモンのオープンサンドクロワッサンの馬車に乗ったスクランブルエッグ以上のメニューにサラダとフルーツが付きます。¥1,430軽くトーストしたイングリッシュマフィンの上に、ゆっくりじっくり炒めて美味しさを最大限に引出したマッシュルームのデュクセル。バターの香りとコクを纏わせたほうれん草と、ソテーしたベーコンで旨みを強調。ポーチドエッグにふわふわのオランデーズソースをかけ、全てを一緒に食べることで味のハーモニーを楽しめます。¥1,380軽くトーストして香ばしいライ麦パンにマッシュしたアボカドにはレモンの果汁でキレがあります。スモークサーモンが見た目にも味にもアクセントになり、ポーチドエッグとライ麦パンのオープンサンドを華やかにします。アボカドは綺麗に潰さないことで、食感の変化を楽しむことができるので、最後まで飽きさせません。¥1,280発酵バターを使ったクロワッサンに、生クリームを加えたスクランブエッグを挟んでいます。一緒に食べうことで、クロワッサンのバターの香りと口当たりが滑らかなスクランブルエッグが口の中でマリアージュ。ベーコンとクルミで旨みと食感を楽しむ事ができます。朝シャン倶楽部」の朝食のメニューです。朝シャン倶楽部」ではその日のおすすめのシャンパンを提供致します。料理が3種類から選べるので、合わせるシャンパンで味の変化を楽しんで頂ければと思います。¥580イタリア産のブラッドオレンジを使用したオレンジジュースです。詳しくは次のトピックでご紹介しています。朝シャン倶楽部」のメニューになります。朝シャン倶楽部」では3つの食材に拘って料理を提供しています。朝シャン倶楽部」で使用する塩は全てゲランド産の塩を利用しています。ゲランドの塩と言うのはフランスのブルターニュ地方で取れる塩です。塩職人(パリュディエ)によって、機械を使わずに伝統的な手法によって生産されています。潮の満ち引きに応じて海水を引き入れ、それを貯水池に貯めてそこから水深数センチの塩田の中心まで導きます。その過程で水分が蒸発される事によって海水が濃縮して、塩が結晶化します。天日塩を作る必要なのは適度な日照と気温。ゲランド地方はその北限であると言われています。その条件が整うのが1年の内で7月〜9月の頃だけで、塩の収穫もこの時期のみとなっているので、とても貴重なお塩です。麻布十番朝シャン倶楽部で使用する卵は「名古屋コーチンの卵」です。櫛田養鶏場から直送の名古屋コーチンの卵を利用しています。櫛田養鶏場の名古屋コーチンの卵には以下のような特徴があります。選び抜かれた約20種類の飼料を独自の比率で配合した餌を使用。EPA、DHAの豊富なマグロのアラを使い餌にブレンドしています。鶏自身の栄養も考え、キャベツや人参、かぼちゃなどの野菜を約10種類をブレンドして手作りの餌を作っています。栄養価が高い櫛田養鶏場の名古屋コーチンの卵は普通の比べて栄養価が高いです。添加物や科学飼料をを使用せずに、これだけの栄養価があるのは櫛田養鶏場だけです。手間と時間をかけ手作りの餌に拘っているからです。良質な水を使用さらに、地下から組み上げた天然水をFFCセラミックシステムにより活性化した水を使用しています。朝シャン倶楽部」で提供するオレンジジュースはイタリア産有機ブラッドオレンジを使用したオレンジジュースです。有機ブラッドオレンジジュースには以下の特徴があります。日本国内の有機JAS認定工場で充填されているので、国産の瓶とプラスチックキャップを使用しています。その都度瓶詰めしているのでいつでもフレッシュな味と風味を楽しむ事が出来ます。有機JASマーク付きイタリアのシチリア島で収穫した有機ブラッドオレンジをその日の内に絞り、果汁は濃縮せずに殺菌しています。瓶詰めは日本国内の有機JAS認定工場でしているので有機JASマークがついているので、安心安全のブラッドオレンジジュースです。朝シャン倶楽部」のメニューになります。基本のメニュー以上ですが、随時追加したり1日限定メニューなども作って行く予定です。Twitterをフォローして頂ければ、最新の情報を確認出来ます。ナカイの個人アカウントになります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。そんな疑問を解決します。そんな悩みを解決します。そんな疑問にお答えします。朝シャン倶楽部で利用している道具についてご紹介します。以下の5つのことにご紹介します。そんな疑問にお答えします。朝シャン倶楽部」始めます。朝食とシャンパンを楽しめるお店です。このお店をモデルに、料理人の新しい働き方を提案していきます。そんな悩みを解決します。ここでは僕が実際に経験した事や、派遣先で出会った人から聞いた話を元に書いています。そんな悩みを解決します。僕の2019年1年間のアフィリエイト実績についたご紹介します。このブログでは旅人ブログの始め方やブログを収益化する5つの手順について解説しました。そんな疑問に答えます。そんな悩みを解決します。ここでは僕がリゾートバイトをした経験を元に書いています。AFFINGER5.。