冬限定の鍋料理をコースで提供する「大重」。ワンランク上の食材にこだわる同店オーナーの大重幸さんにお話を伺いました。--今年4月初旬のオープンから約8カ月、リピーターも多いと伺いました。おかげさまで週末は連日満席に近い日が続いています。この短い期間の間でもリピートしてくださる方も多く、モットーにしている「落ち着いた空間」を気に入ってくださる方が多いです。--11月下旬からメニューが冬使用になるそうですね。当店では、季節感を出すことにも重きを置いています。「和風ロールキャベツ」(700円)や「黒豚の角煮」(880円)、「和牛モツ煮」(800円)などのほか、かぶら蒸しや自然薯、これから美味しくなる白身魚を使ったメニューも始めます。使う食材は天然素材にこだわり、魚は瀬戸内海で捕れたもの、鶏肉は鹿児島の工場から直接仕入れるものが中心です。--冬に向けた鍋コース料理について詳しく教えてください。タラバガニやカキ、鶏肉やホハテ、シュンギクや大根など、旬の野菜や海の幸など約20種類をふんだんに入れた「寄せ鍋コース」(1人前5,000円)と、イワシと鶏肉のつみれをメーンにした「つみれ鍋コース」(1人前4,000円)をご提供します。内容は小鉢、刺し身、鍋、ぞうすい、天ぷら(天ぷらは寄せ鍋コースのみ)で、お1人様からご利用いただけます。鍋コース(要予約)もご用意します。--今後に向けてひと言、お願いします。当店が癒しの店になればと心掛けています。メニューにないものでも、材料があればご用意できますので、お気軽に食べたいもののリクエストやわがままを言っていただきたいですね。