本研究より、レジスタンス運動直後の全卵摂取は、同じタンパク質量の卵白と比較して筋原線維におけるタンパク質合成率が高く、タンパク質以外の栄養素も豊富な全卵のような食品を摂取することで、筋肉の同化がより刺激されることが示唆された。63(2):120-124.【要旨】ベトナムでは高齢者人口の増加に伴い骨粗鬆症が問題となっており、カルシウムの摂取不足がその原因の一つと考えられる。そこで、特に骨粗鬆症リスクが大きい閉経後女性において、卵殻カルシウムが骨量に与える影響を検証するため、以下の試験を実施した。