中華に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。東京(中華料理、中華)等です。「結婚だけが女の幸せじゃない」。偏屈イケメンからの意外な言葉に、33歳独身女が背中を...『シャングリラズシークレット』で、きのこがぐつぐつと煮える「宝茸黒湯」を前に、ふと優子に目をやる。すると彼女は急ピッチでドリンクを飲んでいる。彼女がこん...全身脱毛する男たち。デキる男ほど全身ツルツルにしているという、男たちの美容事情その一方で、若い世代や女性には、すんなり受け入れられるのを感じるという。「彼女から美容の知識や情報を教えてもらうことも多いです。2017:“チヤホヤ”=“モテ”ではない。「信じられないわよね。あの日の外銀飲みのメンバー、浩一さんも含め、全員既婚者だったのよ。みゆきは眉をひそめて嘆い...できない大人はいつでも同じ店。漆黒に輝く「宝茸黒湯」は、中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコを約30種類も使用し、秘伝のレシピによって煮出した栄養価の高いスープ。シークレット』で行われた。シークレット』の宝茸黒湯は、中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコを約30種類も使用し、秘伝のレシピによって煮出したスープ。仕事柄、高い物から安い物まで、毎日美味しいものを目にしている『東京カレンダー』編集部員たち。漆黒に輝く「宝茸黒湯」は、中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコを約30種類も使用し、秘伝のレシピによって煮出した栄養価の高いスープ。シークレット』の宝茸黒湯は、中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコを約30種類も使用し、秘伝のレシピによって煮出したスープ。その名も「酸菜火鍋」。1月からスタートの時期を狙って、毎年予約が殺到するらしい。今回は、この冬だけの特別な味わい「酸菜火鍋」の美味しさに迫った。具材に火が通ったところで、つけダレを準備。醤油、中国から仕入れる腐乳、白ネギを好みで混ぜ合わせてから鍋からスープを少し加えて召し上がれ。「実は、英里ちゃんにこの前偶然会ったときから、元気がなさそうで気になってたんだ。アークヒルズ仙石山森タワーの『華都飯店』の席に着くと、きんちゃんは控えめに語り始めた。きんちゃんはそこで言葉を切り、じっと英里を見つめる。1965年に三田に開いたレストランが始まり。家庭料理に、宮廷料理の流れを汲んだ北京料理、辛さが魅力の四川料理を融合した、見た目にも優美な料理を提供している。実はここ、あまり知られていないが、六本木の喧騒を一切感じさせない閑静なエリアで、中華料理店では珍しいソファのテラス席を併設。門外不出の宮廷レシピをアレンジした一品。決め手となるスープは、豚スネ、家鴨、金華ハム、干し貝柱、鶏の足(もみじ)などを8時間以上煮詰め、約1/4の量に凝縮したもの。麺はコクのあるスープによく絡む太麺を使用。具材は、信玄鶏と新取菜のみ、と潔い。暑い夏にカツを入れるべく、『チャイナルーム』は同店史上最辛のメニューの数々を考案。¥2,400)と激辛四川マーボー豆腐(¥3,000)。上にのった自家製XO醤もいい刺激だ。6...もっと見る「こういう子を、嫁にしたい・・・!」モテ男が咄嗟にそう思った、男心を掴む女の行動とは美咲と出会った食事会で、彼女は最初、皆が聞くような質問をぶつけてきた。「大輝さんはお医者さんなんですね!カッコイイなぁ。食事会へ行くと、ほとんど毎回この質問をされる。僕の方も、定型文で返した。カッコよくなんかないって。これを言うと大概、“すごい♡”とか、“お父様もお医...「付き合おう」と彼に言わせたテクニック。女の影が絶えない男から、"たった1人"に選ば...大輝と出会ったのは、友人が主催した食事会だった。医者というのは何科かによってタイプが全然違うらしいが、そこまで医者事情に詳しくない私にとって、別に何科だろうが聞いてもよく分からない、というのが本音だった。「大輝さんはお医者さんなんですね!カッコイイなぁ。カッコよくなんかないって。「へ〜そ...あなたはもう秋の味覚を満喫した?松茸からトリュフまで旬を贅沢に使った絶品メニューが登場!中国各地の代表的な料理や本格的な飲茶を楽しめる中国料理『チャイナルーム』。今年は琵琶湖にしか生息していない希少なビワマスと、香辛料を効かせた自家製のスープで味わう猪肉の火鍋を用意。...ミナミちゃんの恋人:私を“プリンセス”と呼ぶキザな婚約者。孝太郎とは、同期に誘われた食事会で出会った。ハイアット東京の『チャイナルーム』の席で、上品なスーツ姿の彼を一目見たときから、美波は珍しく少し心が弾んでいた。...お鍋女子会をするならココ!ハフハフしながら食べたくなる絶品火鍋を六本木で発見!今日みたいに寒さが厳しい日、誰もが口を揃えて「温かいものを食べたい」と溢すだろう。東京」の中華レストラン『チャイナルーム』とイタリアンカフェ『フィオレンティーナ』に、冬にぴったりのアツアツ料理が登場。素材同士の反応を研究つくしたオール自家製の担々麺は、あまったスープに白飯を入れて再度食べたくなるほど美味。ベースはコラーゲンスープで、そこに煎ってから挽いた練り胡麻、カシューナッツペーストなどを投入。胡麻とナッツでまろやかさを出しつつも、自家製の辣油と山椒辣油が加わり食指を動かす仕上がりとなっている。自家製黒胡麻ペーストに白練り胡麻を足したスープはダブルの胡麻とトッピングの豆乳によるまろやかさが魅力。そこへ山椒を練り込んだ麺を合わせ、たっぷりの肉味噌とパクチーを盛り、食べごたえのあるひと皿に仕上げている。...「最近の子は、食事会しない」なんて嘘。東京の『チャイナルーム』でランチを食べながら、急遽美奈子と作戦会議を開いた。「港区にいない凛子なんて、想像できない。生粋の港区女子だったのに。美奈子がお腹を抱えて笑っている。そんなにおかしなことでもないと思うが、本人は相当笑いのツボに入ったらしい。...東京・ホテルストーリー:30歳目前。東京の女には、ホテルの数だけ物語がある。「ホテル」という優雅な別世界での、非日常的な体験。それは、時に甘く、時にほろ苦く、女の人生を彩っていく。そんな上質な大人の空間に魅了され続けた、ひとりの女性がいた。彼女の名は、皐月(さつき)。これは、東京の名だたるホテルを舞台に、1人の女の人生をリアルに描いたストーリー。毎冬恒例の「チャイナルーム」の火鍋だが、今シーズンはコンセプトはずばり“開運”。金運や恋愛運などの気運に合うとされる、風水に基づいた5色の雲呑を具材に取り入れた。見た目だけを取り繕った鍋ではない。炭を練り込んだ黒は、エビとツバメの巣、ほうれん草の色が鮮やかな緑は小籠包にフォアグラを合わせるなど、雲呑の味にもしっかりとこだわった。...執行役員リサとマリコ:ついに直接対決!?嫌われマリコの意外な過去と部下育成のコツ断られるのを覚悟でマリコに連絡すると、思いの外あっさりと承諾してくれた。場所は六本木のグランドハイアット内にある『チャイナルーム』。...都内のホテル別、秋グルメ対決!一流ホテルが本気を出した料理が別次元に旨すぎる!『チャイナルーム』がこの秋打ち出す鍋は、20種類ものきのこを満喫するきのこ鍋。“幻のきのこ”と呼ばれるヤマブシタケなど珍しいきのこも取りそろえ、それらを旬の魚の出汁と鶏のコラーゲンスープでいただくものだ。オイスターソースがベースのスープにはスーパーフードのゴールデンベリーを加えることもでき、さらにきのこからは食物繊維も豊富に摂れるので、美容と健康に効く鍋となっている。館内にある中国料理『チャイナルーム』では、この時季、旨辛と激辛料理が充実している。厨房の水槽から取り出す活きた魚介など厳選食材を使い、中国各地の料理や飲茶が楽しめる同店。シーフード入りサラダ添えが登場。栄養価が高い北海道産トマトジュースをベースに、豆板醤などで辛みをつけたソースの旨みと海洋性コラーゲン入りの麺、エビや活アサリ等魚介のハーモニーは格別だ。東京の『チャイナルーム』では、3種類の冷やし麺が味わえる。~海洋性コラーゲン麺~」。キンキンに冷えたスープを最後まで楽しむことができるのだ。麺もマグロやカツオから抽出したコラーゲンが練り込まれたも...デブったけど後悔なし!2016年上半期私を肥えさせた絶品料理たち1一個400円ですが、行ったら皇帝気分で頼むのがこちら。皮は厚めで焼き目はカリッと、撮影用に切ってしまいましたが、やけど覚悟で一口で溢れ出るスープとともにいただきたい。...カウントダウンから開運鍋まで!年末年始におすすめのホテルイベント7選2015年大好評を得た「開運火鍋」が、年明け4日からパワーアップして登場する。2016年は、風水に基づき、運気アップに効果的とされる色に合わせてスープと食材を展開。ひとり鍋スタイルで提供される塩麹スープをベースに、金運アップの白い豆乳、人気運アップの赤い豆板醤、仕事運アップの青い青汁の3種にアレンジができる。恋愛運アップの特製ピンク麺など、食材でも運気アップが期待できそう。山と盛られた旬の野菜と魚介は器の縁を軽軽と超えるほど。大あさり、柳松茸など立派な食材がこれでもかと主張している。これが2011年11月に『チャイナルーム』のメニューに登場した「旬野菜たっぷりちゃんぽん風クリーミー美肌スープ麺」。ホテルのチャイニーズでちゃんぽん麺とは意外も意外だが、これが堂々"ホテル仕様"のデラックスヴァージョンである。中華ディナーの〆には中華ならではのかき氷を。カリの烏龍茶のブリュレの上に鎮座するのは、メニュー名の通り羽衣のような口当たりのマンゴーかき氷と天然の燕の巣。紹興酒を煮詰めた温かな塩カラメルソースをかければ、華やかなトリュフの香りが立ち上る。アルコールはとんでいるが、うっとり酔ってしまいそう。東京の中華の名店の、夏だけのお楽しみはかき氷。2015年の新作は、かき氷とゼリーを掛け合わせたハイブリッドスイーツ。ココナッツのかき氷とフルーツが入った柔らかなマンゴーゼリーを同時に楽しめる贅沢なデザートだ。ココナッツのミルクソースをかけ、立ち上る香りとともに召し上がれ。贅沢に、追加で燕の巣をトッピングし、ゴージャスにカスタマイズすることも可能。この夏に必食のひと品だ。したジューシーな釜蜜焼きチャーシュー。皮はカリッと、身はふっくらの鰻の香り、味わいが凝縮された鰻の蜂蜜焼きなど、同店にはもはや前菜の域を超えて主菜にも値するメニューがズラリ。その味は経験を積んだ職人が、焼き釜のクセを知り、技を発揮して完成する。他にも目の前で活き海老を使って作る「酔っぱらい海老」など、ラ...CHINAROOM数あるホテルチャイニーズの中でも安定した人気を誇る『チャイナルーム』。同店のシェフ・中里卓氏が「この企画のために!」と考案してくれたのが、ご覧の、スペシャルすぎるチャーシュー麺。チャーシューに使われているのは、実は豚肉ではなく牛肉。鎌倉時代からの銘柄牛とされる、奈良生まれの稀少な「やまと牛」のサーロイン!これを、香港式の見事な焼き技で仕上げている。麺に使用する北海道産の小麦粉は敢えて精製度合いを...CHINAROOM寒さが一段と増した、とある冬の日。『チャイナルーム』の個室には“HNB8(火鍋)”のプロデューサーに召集された美女メンバーが続々と登場。藤崎(以下F)「今日は、火鍋を囲んでワイワイするのがテーマ。デトックス効果たっぷりの火鍋タイムへ。星条旗通り沿い、ひと際目を引く白亜の建物がそれだ。「食在広州」の言葉もあるほど食材に恵まれた広東の地。そのあっさりとして穏やかな味わいは、日本人にも親しみやすい料理として知られているが、中でも、ここでは、店名に示すが如く、“海の幸”に特化。身体に優しい上品な広東海鮮料理の粋を堪能させてくれる。最極上の海の秘宝、フグ&蟹&アワビ中国料理でアワビといえば、〝乾貨(ガンフォ)〟が一般的。海鮮名菜を謳う『香宮』も無論、冷蔵で3〜4年熟成させる、とびっきりの干しアワビをストックするが開店当初から一貫して供するメニューに、活けアワビを使った料理がある。「生のアワビを煮込んだら、どうなるんだろうという好奇心があった」。して誕生したのが、料理長の篠原裕幸氏によるアワビのステーキだ。オーナーシェフ譚彦彬氏のプロデュースで2011年に誕生した広東料理レストラン。インテリアから器、盛り付けまですべてが洗練された大人の空間で、広東料理の神髄というべき新鮮な海の幸や、焼物の技が堪能できる。「広東料理は脂っこくない体にやさしい中華料理。「毎日シャンパン、移動はヘリコプター」。熱狂的な16年前の六本木で、幸せを掴んだ女と...そんな眩しすぎる生活に陰りが見え始めたのは、学生から社会人になり、ようやく新生活に慣れてきた2005年の秋くらいだったと思う。その日も涼子と私は『富麗華』の個室で開催されていた大人数の食事会に参加していたのだが、そこで妙な話を聞いたのだ。悠理より16歳も年上で、今年で49歳になる夫・邦彦が、電話の向こうで明らかに笑いを噛み殺している。「まあまあ、お迎えまで2時間くらいあるでしょ?着替えに戻ったらいいじゃない。私は、東麻布にある『富麗華』の北京ダッグを食べながら、平然と答えた。27歳で、東京の名店と言われるところは行き尽くした。ワインだって、5大シャトーなんてとっくに飲み飽きたし、高級時計もカバンも手に入れた。私はこの年齢で、ありとあらゆる贅を知ってしまったのだ。メーカーの新商品発表会を終えた翌日のことだ。プレスの反応もよくメーカー側からの評価も上々で、広報部長から直々に「次も引き続き任せたい」とまで言われ、貴裕は上機嫌だった。帰宅が遅い日が続いていたから、久しぶりに華の大好きな『富麗華』でディナーでもしようと思いつき、妻の携帯を呼び出す。オフィスの窓から見下ろす表参道は今日も楽しげな人々で溢れてい...十人十色の麻布十番:ランボルギーニの助手席に座っていても、焦りが募る。最前線の港区女...「“今だけ”って割り切って、軽い関係を楽しんでたつもりでした。既婚のおじさんに甘やかされる環境が、いつの間にか自分のスタンダードになってたんです。結局、“都合の良い関係”というものに代償はつく。おじさんとの気楽なデートに慣れてしまうと、いざ独身男性とデートとなった際、ちょっとした不手際やセンスのなさに苛立つようになっていた。「実は、顔だけ...芸能人・著名人で溢れる港区の宴。女の子たちの会話を聞いた3日後、市原から連絡が入った。—凛子さん、こんにちは。今週の木曜日、20時半から皆で『富麗華』で食事するのですが、ご都合如何でしょうか?もちろん、お友達とご一緒でも構いません。妙に律儀で他人行儀な市原からのLINEを見ながら、誘いが来て少し喜んでいる自分に気がつき、思わず頭をふる。—私には、優しくて素敵な雅樹という婚約者がいる。心で呪文のよう...口説ける男:別れ際が重要。女性が物足りないくらいの駆け引きで恋が始まる!?「ねぇ、お姉ちゃん、一生のお願い。妹の一生は通算三桁に上る。今回は二時間後のお食事会にドタキャンが出たから参加してくれと頼まれた。お食事会と言っても所謂は出会いの場であり、もちろん私の出る幕はない。今夜の男性幹事は、高級店を予約してくれている付き合いの長い経営者で、欠員には厳しいらしい。「いいじゃん、『富麗華』だよ、サクッと食べて帰ればいいじゃん。年『中国飯店』の力を集結して誕生した名店。二胡と箏の生演奏を聞きながら食事が楽しめる。主菜、焼き物に点心など専門料理人が調理を担当する。店の看板メニューにもなっている北京ダックは皮に特製の醤を塗り、モチモチとした包餅に包んでいただく。「パリパリとした皮の食感もたまりませんが、特に醤が絶品。見知らぬ女のピアスを、彼の寝室で発見...。モテる経営者と結婚した女の対処法とは?私のことを簡単にお話しさせていただくと、大学卒業後、「キラキラ系女子が多い」と有名な某IT企業に就職。学生時代には読者モデルをしており、今でもたまに知り合いに頼まれ、モデルの仕事をしています。そんな私が今の旦那・雅人と出会ったのは、2年前のこと。昔から周りの友達は華やかで、顔も広い方だと思いますが、読モ友達に“グルメ会”に誘ってもらったことが全ての始まりでした。グルメ会が何かって?美食好きな経営者や芸能...女は、狩りに行かなくても寄ってくる。「よかった、喜んでもらえて。港区男子のデフォルトは、秘書がいるようだ。その有能な秘書は、デートの店まで決めてくれる。「会食が入っている時は『かわむら』とか『虎峰』とか?でも何も入っていない時は意外に質素だよ。太りたくないから、家...もっと見るカマトト狂騒曲:その女の一挙一動、天然なのか、計算なのか...!?清純派女子アナたち...個室に通されると男性陣は既に到着しており、皆シャンパンを飲みながら私たちを待っていた。私は5分くらい遅刻したが、花凛はまだ来ていない。簡単に自己紹介をし、乾杯しようとしたタイミングでようやく花凛が登場した。「ごめんなさ~い!!収録が、ちょっと長引いてしまって...。白のVネックに、ニットのタイトスカート。品を残しながらも、花凛の女らしさが見事に強調されている装いに、男たちは目を細める。...店選びで女が見ている点。正樹さんとの初デート。彼は六本木の『虎峰』を予約してくれた。人気店でなかなか予約が取れないため、私も以前からチャンスがあれば一度行きたいと思っていたお店だ。出会った翌日に、“ちょうど土曜に席が取れているから、一緒に行かない?”と誘われた。話題の店だし嬉しかったのだが、ふと疑問が湧く。一体、誰と行くために予約していたのだろう?と。して、別の女性とのデート用に席を取っていた...デートの重要なポイント、店選び。女が男を“友達”だと判定した理由とは?:デートの答え...だから来店できた際には必ず、次回の予約も取っていくようにしていた。美緒に出会い、デートの約束ができたタイミングで次の予約の日程が迫っている。予約が取れていても、行きたいと思える女性がいない場合も多い。大概、グルメな先輩や男友達、仕事先のクライアントとくることが多かった。今回は全く意味が違う。連れてきたら絶対に喜んで...美女が脱ぎ捨てたプライド。『虎峰』での久保の告白を報告すると、慶子は興奮して目を輝かせた。「あれはふざけてるだけで......別に、好きとかじゃないのよ...「僕の、最後の女性になってください。『虎峰』は去年六本木にオープンしたばかりの、斬新な劇場型カウンター中華として話題の店だ。注目すべきは少量多皿構成のコースで、料理の数は25~30皿にもおよぶ。それが高感度な美食家たちの心を揺さぶるのだという。したカウンター席は上品ながらも、中華ならではの迫力の臨場感を楽しむことができた。...昨年度の東京カレンダーのグランプリ料理が無料で食べられる!このキャンペーンは見逃せない!ヌーベルシノワの気鋭シェフ、山本雅さんの独創的で多種多様な小皿料理が楽しめる。キッチン』を経た若き実力派。中華に軸足を置きながら、和食やフレンチの技法を駆使して旬の食材を彩る。提供するメニューはコース料理(¥13,000)のみ。それだけに、シェフの世界観が存分に表現されている。この機会に、フカヒレスープや北京ダック、魚料理など、バラエティー...女子会ですら財布を持たぬ港区女子お会計のからくり。支払い時に、港区おじさん飛んでくる港区女子は、それ単体では存在し得ない。彼女たちの影には、太陽と月の如く、欠かせない相手がいる。その正体は、“ありあまる富”を持つ、港区おじさん。彼らはいかにして港区女子と関係を持つに至り、どのようなライフスタイルを送り、そして、何を考えているのか。ベールに包まれた港区おじさんの実態に迫っていく。六本木の路地裏にひっそりと誕生した一軒だが、瞬く間にその新たな中華料理のスタイルに食通たちから注目を集めている。雅シェフが供する料理は、25~30皿のおまかせコース1本のみ。「ほかにはないスタイルを」と少量多皿なのが同店のこだわりだ。ピータン豆腐やよだれ鶏といった王道のメニューを押さえながら、海老のマリネ...圧倒的な革新性!今年東京の中華に革命を起こした劇場型カウンターを堪能しよう大皿大衆中華からデート仕様のヌーベルシノワ、そしてカウンター中心の気軽なバルスタイルと、さまざまに変化を遂げてきた〝東京チャイニーズ〞。その、最も旬なスタイルが、〝ムニュ・デギュスタシオン〞。この少量多皿構成のコースで、高感度な美食家達の心を揺さぶり続けているのがここ『虎峰』。この4月、六本木の路地裏にオープンした話題の新星だ。前菜とされるものだけで11品、その後に野菜、魚介、スープ、点心類、肉、フカヒレetc.と続く『虎峰』のおまかせコース(¥13,000。ウォーターペアリングを含む)は、めくるめく美食の旅だ。KITCHEN』で修業。今年この店のシェフに抜擢された。「技術をカバーするために、ほかにないスタイルを」と少量多皿コース...まさに別格!貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺6選!おまかせコース(¥13,000)は、小ポーションで20品以上。緩急自在な展開も印象的だが、これだけの品数でありながらブレることのない、クオリティにも驚かされる。頬張れば味の調和が口に広がり、意識のピントを素材に合わせれば、しっかりと食材が主張する。この絶妙なバランス感覚は、山本雅氏の卓越したセンスの賜物であろう。「お腹も心も満足していただきたい」と、あらゆる手を尽くす山本シェフ。澄み切ったスープが沁みる~!美味しくって体に優しい中華!赤坂の名店『中華うずまき』。この店の料理の主役は“旬の野菜”である。野菜がメインなのに、コクが深く、旨味が抜群!一度来た人は虜になってしまう絶品中華が味わえる。秋に旬を迎える野菜中華が、なぜこんなに美味しくビールが進むのか?その理由を探った!最後は〆に味わいたい「つゆそば」を紹介。この一杯は美味しくビールを味わった後に食べるのに最適な一杯だという。「麺の上に盛りつけられているカブ、ミョウガ、ネギは、全て...初体験の絶品メニュー!あなたが知らない驚愕の美味さの中華はコレだ!食材が旨味をたくわえ、美味しさを増す季節・秋。旬の野菜を主役にしたメニューを得意とする名シェフ・柳沼氏が作り出す料理に、ビールを合わせる至福のひと時。思わず目をつぶって味わいたくなる、堪らない贅沢がここにある!続いて運ばれてきたのは「えぼ鯛のかぼちゃ餡かけ」。ワインと中華の蜜月な店4選かつてワインが飲める中国料理店といえば高級店ばかりだった。いや、中国料理といえば高級店が花形で、そこには当然、和食や鮨などの高級店同様、行儀のいいワインが置かれていたといったほうが正しい。その流れが変わったのが2007年。ここ『中華うずまき』のように、ワインを扱うカジュアル店が登場してからだ。コースの他、アラカルトもOK。結婚ゴールの真実:妻の過去という「パンドラの箱」。知らぬが仏、女の裏の顔は...「俺、もうダメだ...。本当に、どうしたらいいか分からない...。清々しい、週末の昼下がり。高校時代の友人である春樹は、『トゥーランドット』の名物である酢豚には目もくれず、文字通り、頭を抱えていた。「あゆみがそんな女だったなんて、俺、まだ信じられないんだ。吾郎は、酢豚に伸ばした箸をピタリと止め、一瞬考える。平日朝7時から供される自慢のお粥セット(¥1,300)は、手の込んだ9種の惣菜付き。お粥は3種類(鶏/皮蛋と豚/野菜)から選ぶ事ができるので、その日のコンディションに合わせられるのが嬉しい。上質なスープの凝縮した深い旨みが、起き抜けの身体を優しく目覚めさせてくれる。骨ごとぶつ切りにした鶏肉を紹興酒だけで煮込む。八角などのスパイスの香りと鶏のコラーゲンがたっぷりのシンプルなのに、忘れがたい味わい小振りの土鍋を開けると、立ち上るのは紹興酒と八角やショウガ、山椒の香り。煮込まれた骨付き鶏を口に含むと、今度は肉と酒の深い旨みに陳皮が爽やかなアクセントを加えているのが分かる。東カレ編集部がセレクション!美味しいグルメが揃う「東カレショッピング」とはそんな『Wakiya』の代表的なメニューの一つといえば、「坦々麺」。風味も異なる3種それぞれの味わいをお楽しみあれ。...マイルドな辛さから刺激的な辛さまで!辛党ならずともハマる、至高の坦々麺とは食事のシメや夜食にちょうど良いボリュームの、3種の担々麺セットの内容をお伝えしよう。まろやかさの中にピリっとした辛さがアクセント。豆乳クリームの奥深い逸品だ。...もっと見る至高の担々麵はこれ!あの名店の「とっても辛い担々麺」が容赦ない!『Wakiya一笑美茶樓』をランチで利用するなら、ぜひ一度は「とっても辛い担々麺」を味わってほしい。容赦ない辛さが襲うが、食べた人誰もがファンになって帰って行くのだ。味わってみると、まず感じるのは自家製辣油が生み出す爆発的な辛さ。唐辛子など15種類ほどのスパイスをブレンドして作られる自家製辣油は、脇屋シェフが担々麺のために開発したものである。...美食家著名人6名に聞いた!「私のとっておきデートレストラン」を大公開!15歳から料理の道を志した名人、脇屋友詞がオーナーシェフを務めるモダンチャイニーズ。「料理はもちろん、接客、店内の雰囲気、すべてが完璧。フカヒレ上海風煮込みは、誰もが感動するはず。敷居の高さを感じるなら、ランチも充実しているので、軽くランチデートとめかしてみては」と賛辞を惜しまない一軒家レストランだ。掲載グルメ記事21時以降の残業デートにもってこいの深夜レストラン5選2002年、ワインと中華を合わせる店の先駆として西麻布にオープンした。中華のなかでも豊富に香辛料を使う四川料理がベース。そこに角煮をフライにした「とろとろカリカリ黒酢の酢豚」や、写真の「フカヒレの姿煮」などアイデア溢れる料理が加わり、コース中心で供される。ワインはしっかりとしてスパイシーな赤ワインを中心に多数そろえており、先の料理とのマリアージュを楽しませてくれる。ラストオーダーは23時。深夜でも手を抜かない美食カップルに...『epicer』で知る四川料理とワインの素敵な関係12年前、ワインと中華を合わせる店の先駆として西麻布にオープンした。中華のなかでも豊富に香辛料を使う四川料理がベース。そこに角煮をフライにした「とろとろカリカリ黒酢の酢豚」や、写真の「フカヒレの姿煮」などアイデア溢れる料理が加わり、コース中心で供される。ワインはしっかりとしてスパイシーな赤ワインを中心に多数そろえており、先の料理とのマリアージュを楽しませてくれる。「お前がモテない原因はそこだ!」師匠直伝の衝撃裏ワザで初デート成功なるか?本店はご存知、横浜中華街の顔として知られる四川料理の老舗、重慶飯店。料理は、中華の伝統や格式を守りつつ、西洋料理のスタイルも取り入れ、各人一皿ずつ供され、しかも皿に絵を描くような美しい盛り付けが印象的。醤(ジャン)を多用し味のインパクトが強い四川料理だが、濃縮感のあるパワフルなワインを数多くそろえ、マリアージュも楽しませてくれる。コラーゲンたっぷりだけど低カロリーな料理の数々にオシャレな内装。「2度と結婚しない」。亜樹が、『香妃園』でランチをしながら顔をどんより曇らせている。亜樹は結局、例の同棲を提案してきた彼氏とはもう会っていないらしい。運命すら感じていたというが、やはり結婚を考えてはいないと言われたことが引き金となったようだった。街の移り変わりが激しい六本木で50年の歴史を持つ『香妃園』。この店で数多ある麺メニューをおさえて人気を独占し続けるのが、特製鶏煮込みそばだ。鶏ガラを煮込み、白湯と上湯で割ったマイルドなスープは1度味わったらクセになると評判。卵白入りの特注麺との相性もバツグンで、熱烈なファンが多いというのもうなずける。スープを並々とたたえた土鍋が運ばれてきた瞬間、湯気とともに香気が立ち上り、ひと口すすれば心がほっこりと温まる。六本木の深夜メシの大定番、香妃園。なかでも「とりそば」は人気だ。「文学賞のパーティーのあとなど、誰かが突然思い出して食べに行きます」という話も、業界関係者に「とりそば」好きが多い証拠だろう。鶏ガラからとった白湯と清湯を合わせたコクのあるスープに、卵白を練り込んだ特製麺がよく絡む。六本木の深夜美食の定番ともいえる一軒。何度足を運んでも頼まずにいられない特製とり煮込みそばは、土鍋からあがる湯気に鶏の香りがのって、一気に食欲が花開く。白湯と上湯をブレンドしたとろみあるスープに卵白入りのつるつる麺。通はここに豆板醤を加えて食す。空腹が落ち着いたら、再度メニューを開いて多種多様な料理から酒のアテをチョイスしてもよし、次の店に移動してもよし。深夜営業とあって〆の一杯にとりそばを求めてくる輩...東カレ大槻編集長が深夜に溺愛する、「特製鶏煮込み」そばとは六本木の深夜美食の定番ともいえる一軒。何度足を運んでも頼まずにいられない特製とり煮込みそばは、土鍋からあがる湯気に鶏の香りがのって、一気に食欲が花開く。白湯と上湯をブレンドしたとろみあるスープに卵白入りのつるつる麺。通はここに豆板醤を加えて食す。空腹が落ち着いたら、再度メニューを開いて多種多様な料理から酒のアテをチョイスしてもよし、次の店に移動してもよし。六本木にある香妃園は鶏煮込みそばも有名だが、もうひとつの人気メニューがこの「ポークカレーライス」。豚肉とタマネギの具をごくシンプルに炒め、中華スープとカレーを入れてなんと餡かけにしている。口に入れた瞬間はまるで中華丼や天津飯のようにとろ〜りまろやか。すると、スパイスの辛味がじわじわと広がってくる。六本木で飲んだあとの〆にもおすすめ。京都出張の際は必ず立ち寄ることにしている『新福菜館』。それが、今年は麻布十番に出店したことにより、寄り身近な存在となったんです。特筆すべきは、そのビジュアル。