「本当に品質の良いホルモンに、オリーブオイルと塩をかけて焼く」。「ゆでるだけやねん」。そこで、今回は番外編!光山さんが『わ』の近所に昨年オープンした新店をご紹介します。その名も『肉山』!まだ通ってはいないのですが(というか、この日がほぼ初めて)、これから通うこと間違いなしのめちゃ名店。「レシピはないねんけど、直接『わ』に来てもらったらええねん。『わ』に2名様×2組で、読者ご招待するわー!」という超太っ腹プレゼントつき!巻末の募集要項を見て、ぜひご応募ください~。-----------------------------------というわけで『肉山』の話。いうと、まずはそのコンセプトに。「お会計が2000円でも高いと思う店があれば、2万円でも安いと思う店もある」ということ。金額ではなく、満足度でコストパフォーマンスは決まると思っています。“コスパがいい”とか言いますが、客単価が低ければよいというものではない。「手頃でうまい」が基本の店だった気がする。今回の店はちょっと違い、メニューを見ればこう書いてあります。食うて飲んでほしいねん。「思いっきり食べて飲まれる方は、オール込み1万円を選択してください。実は、超食道楽な光山さん(よっ、社長!笑)。『肉山』だったんじゃないかな。おまかせで出てくる、たまらん厳選肉の数々。プレモル、白州12年、バルヴェニー12年、ワイン、日本酒......そのほかもろもろのステキ酒もおかわりOK。落ち着いた店内でゆっくり肉を食べる(というか「肉攻め」に近い)、その名も『飲み肉』。吉祥寺で1万円って、割と強気な価格設定ですが全然惜しくない!光山さんも声がでかくて顔は怖いけど、超フレンドリーなので安心してご予約をwではでは、魅惑の酒池肉林(?)ナイト。いってみましょー!この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。なんで僕に聞くんだろう。falseこの連載について初回を読む寝ても覚めても好きな店♡ツレヅレハナコツレヅレハナコが、大好きなお店の大好きな1品を習ってくる連載。)内臓料理と玉子料理と香味野菜とお酒をこよなく愛する、大人気の食ブロガー。無類のおいしいもの好きで、つくる料理のおいしさや、おいしいお店で食べながらの感想ツイートの破壊力には定評がある。家には夫と、あんきもという名の猫。記事の書籍化のお問い合わせcakes。