開設時から「手作り料理」を前面に押し出し調理スタッフも雇用していましたが、どうしても通所者様から「また同じメニュー」「味付けが変わらない」などマンネリへの声が高まってきました。していた八百屋さんの廃業後、他の食材も今までほとんど近くの商店さんにお願いしていた食材の購入費は、そこそこの費用を費やしていました。「料理かしば」に調理済の食材を注文する費用と大差はなく、当ホームの人件費の圧縮はかなり大きく、何よりも「衛生的な食材の管理」も安心して託すことが出来ています。介護責任者様ホームは、陶器や木のお箸を採用し「食へのこだわり」を売りに、ご利用者様にアピールしてきた施設です。調理責任者が体調不良で退職となり、当施設のコンセプトに近い給食会社のコンペを行い「料理かしば」に決定した経緯があります。100%調理済の食材の中にも、あしらいの彩の野菜や、そのお料理にあった手づくりソースなど、本当に喫食されるお客様の事を、考えたメニューや調理をされていると思いますよ。目から見ても「身体に優しいお料理」がとてもうれしいです。利用者様は、決して「揚げ物しか食べない」のではなく、美味しかったら「煮物・酢の物」も喜んで召し上がられます。「料理かしば」に変えてそのことに気付かされました。以前からは、他の給食会社へ「料理かしば」と同じように「調理済の食材」を注文、当施設の厨房で「刻み作業」「ミキサー」など行い提供していましたが、同業者の友人から「料理かしば」を紹介してもらい、試食を行ったところ、今の業者より、確実に一品多いと感じました。試食だから?友人に問い合わせたところ、これが「料理かしば」の普通と知らされ、味付けも彩も気に入りましたので、業者を変更しました。介護全般と、昼食の準備、行事やご自宅へのお手紙書きなど...「料理かしば」へ昼食の業務を委託することで、私たち職員も、本来のご利用者様と触れ合う時間や内容は濃くなりました。頑固な男性の利用者様も、今ではみんなのまとめ役になり、向き合う時間の大切さを感じています。