こちらでパン屋を始めたのが吉本淳さんと臣子さん。大町市の美麻地区で『美麻ベーカリー』を始めました。こちらのお店のパンは天然酵母を使い、小麦本来の味と香りを大切にした素朴なパンが中心で約10種類ほどがメイン。美味しい水に、美味しい空気、スキー場に温泉まさに大町市は理想のイメージにピッタリなのだそうです。老舗の造り酒屋で購入した酒粕と、美麻地区で育った花豆でパン。美麻地区で花豆を特産品にする活動は、地元の中学生との共同開発なんだそうです。パンの花豆がカタカナの“ミ”に見えることから、パンの名前は『みあさのミ』。絶景を楽しみながら、お店を通じて地域の方たちとの交流も広がっているそうですよ。