大将を中心にキビキビとお弟子さん達が仕事をしている。爽やかな熱気が満ちているお店なので、初めての訪問でもリラックスして食べられると思う。ん、・・・思う?正直に言います。実はこの店に来る前に飛ばしすぎてコンディションが作れてなかったんです。中盤にだどりつく前から意識がヤバいことに...酔って睡魔に負けるのはいつものことですが、慣れないAWAYで初日から全力で跳ばしていたので、一番ダメな状態での入店。川床アペリティフで調子に乗って飲み過ぎ...今ならこんなミスはしないけど、これは1年半前のヘビロテのキッカケになる京都の時の話。欲張って、前へ前へと全力で走ってたから、ペース配分出来てなかったんです。逆に、ここでの反省から、以降は(自分的に)ムチャなことはしてません。素材の魅力を素直に、かつ力強く引き出す仕事をされていて「食べてる」という実感を、しっかり味わえる展開。お店の活気とあいまって、心と体に力をもらえます。ル上樵木町491-3とにかく、コンディション整えて、もう一度行かないとね。食いしん坊のあの変態姐さんと一緒だと、尚楽しそう。酔いざましにと歩いて行ったような記憶が?今、目で見てもワクワクする開幕。これを前に瀕死とは死刑ですね。今のオレなら瞬殺です。椀の蛸の歯ごたえは、何故か覚えている。茶碗蒸しまでは、なんとかいいペースで。かき揚げあたりから、胃のキャパの限界を感じだし...ここで蟹は、ありがたかった。木の芽のかおりで食べきりました。札幌とか、京都とか、美味しい街に行くとついついキャパオーバーになりがち。初日は多少のムリもきくけど、3日目とか殆どアスリートの気持ちでテーブルにつくことも。(そういう時にスープカレーとか救いのメニューなんですけどね)東京でも毎晩外食が続くと、テンションが落ち気味になる日がある。ある意味贅沢な悩みではあるんだけどそれは、レストランにも同席者にも失礼なので、今は一番そこに気を使ってるかも。"欲にまかせて詰め込まない”、2013年も残り3ヶ月。年末はつい詰めがちになるので、今年はグッと堪えます。16:12いつも愛読させていただいています。前園選手に似てますね。今度京都にいらした時は、緒方に是非行かれてみてください。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。