ブログスタッフブログSNSお問い合わせアーモンドミルクとレモンの新作ケーキ昨今話題のアーモンドミルク。飲用としてはもちろんですが、夏の季節に向かって、徐々にさっぱりとした味わいのケーキメニューにも積極的に取り入れたくなる素材のひとつでもあります。今回、アーモンドとレモンの組み合わせを初夏に向けての新作メニューとしてご紹介します。レモンもこれからの季節にはもちろんですが、アーモンドとのペアリングとしての相性の良さを知っていただくためにもぜひ味わっていただきたいと思います。今回の新作メニューです。スポンサーリンクアーモンド、レモンを組み合わせて夏向けのスイーツに仕上げるアーモンドプラリネの軽いクリームローストしたアーモンドと砂糖を粉砕してペースト状になるまで混ぜ合わせた、ナッツペースト。温めた牛乳にふやかしたゼラチンを加えて溶かしこんだら、温めておいたアーモンドプラリネに注ぎ入れていきます。乳化のプロセスをきちんと。油脂が豊富に含まれる、上質なものほど必須のプロセスです。