恐るべき飲み較べが実施されておりました。なんと、台湾茶の最高峰である、大禹嶺、そして梨山茶の飲み較べ台湾の茶荘と日本の茶荘の選び抜かれたお茶が激突していたのです。・・・我が家で、ですけどね。封を切れば、あっという間に飲んじゃうのに、封を切るまでが、なかなか長い我が家のお茶ストック。Connectionの福爾摩沙烏龍茶SPの4品でございます。我ながら、よくこんなにありましたねぇ(苦笑)まずは、第1回戦。言ってますが、お茶は嗜好品。勝ち負けを決めたり点数をつけたりはしません。・・・と、今ひとつ自信の持てないテイスティングに言い訳をした上で、始めましょう(笑)さて、まずは茶葉から見てみましょう。ムラがありますが、高山茶らしい色つやな茶葉です。Connection(以後、FTCと省略)の福爾摩沙(フォルモサ)烏龍茶SP。ここで、既にこの茶葉、カテゴリーが違うことが判明(^_^;)茶葉の香り、色から分かるんですが、このお茶だけ、発酵度が高いんです。焙煎も少し効いています。他の3種類と同じく、標高2000mの梨山付近のお茶ですが、狙いどころは清香ではないようです。今回は、参考出品ということにしましょう。今回は茶壷で淹れます。鑑定杯でやってもいいんですが、折角の美味しいお茶。楽しまないと(笑)茶水の比較をしてみます。高山茶らしい、水色で出ています。茶水が艶やかな気がします。香りはストレートな花系の高山茶の香り。写真だと分かりにくいんですが、少し赤っぽさが混じった水色です。何より、香りが全然違います。木柵鉄観音ほどではありませんが、果実系の香りです。以前に飲んだ、古典美人を、もうちょっと高山茶に振った香りです。並べて比較してみます。写真じゃ少し分かりにくいですが、微妙にFTC(左)の方が色が濃いのです。華泰さんのは、きわめてベーシックな梨山茶のような気がします。今のトレンドよりは、少し発酵度が高めなのかも。阿里山系の軽い発酵よりは進んだ感じなので、落ち着き感があります。口当りの少しトロンとした茶質の多さ、飲んでからの戻りの香りなどは、まさに梨山、な感じです。いえ、この後に飲んだ大禹嶺と較べると、さすがにピュアさに欠ける面があります。FTCさんのは、さすがに発酵度の高さもあって、芳醇な香り。熟した果実系の香りなので、初めて飲む人は戸惑うかもしれません。好き嫌いが出やすいお茶かもしれません。味の変化と香りの変化は厚みがあります。煎を重ねていくと、バランスが取れてきて、茶葉の持つ甘さが際立ってきます。普通、この辺のクラスの高山茶になると、軽めの発酵、軽めの焙煎で、とにかく清香系に仕上げるのが多い中で、異色の存在です。面白い存在感のあるお茶です。茶底を見てみましょう。