■鯛めでたい、という意味で、江戸時代にはじまった七福神信仰の恵比寿様の抱えている鯛はおめでたい魚とされています。■橙だいだいは、子孫が代々繁栄するようにという意味があります。■錦たまご卵の白味と黄味をわけ、二色で作り、おめでたく豪華な錦の意味があります。■牛蒡ごのうは、土の中に長く根を張ることから、土台を固め、堅実に暮らせるようにという意味があります。里芋は子芋がいっぱいつき、子宝にめぐまれるようにという願いが込められています。■紅白なますお祝の水引きをかたどったもので、縁起が良いとされています。いうお菓子が室町時代に既にありましたが、この頃の栗金団は栗餡を丸めたもので、現在の形になったのは明治時代のことです。「金団」とは黄金の団子という意味です。くちなしの実で黄色に色付けて仕上げます。■伊達巻き「伊達」とは、華やかで洒落た卵巻き料理という意味で、お正月のお口取り“晴れの料理”として用いられます。伊達巻きは、和装で使用する「だてまき」に縞模様がにているという説もあります。腰が曲がったえびは、長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願い、お正月飾りやおせちに用いられます。伊勢えびから、小川の川えびまでいろいろあります。穴があいているから先の見通しが良い。花の形に整えた花レンコンは「実になる」ので縁起が良いとされています。■コハダ粟漬コハダはシンコ、コハダ、コノシロと成長すると名を変える「出世魚」なので縁起か良く、粟は五穀豊穣を意味します。球根の鱗片が多く重なっていて、その鱗茎の数々が相合う事が和合に通じるとされています。百合根は薬効もありますが、吉祥の象徴です。■くわい丸いところからヒョンと芽が伸びているところから「芽が出る」との願いが込められています。■はぜ甘露煮はぜは全国各地に生息している魚で、成長が早く、すばしっこく、餌を発見すれば、必ずお腹におさめるという習性があります。「すばやく目標を達成させる」という意味で、縁起を担いでいます。おとそ年の初めに祝いとしておとそを飲む習慣は、中国から伝わったもので本来は一年の邪気を払う不老長寿の薬です。粉末を紅絹で作った袋に入れ、大みそかの夜から酒か味醂に浸して作り、元旦の朝に家族揃っていただくのが習わしです。器は三つ重ねの朱塗り盃と、飾りをつけたものを使い年の若い順に飲んでいきます。正月には祝い箸と呼ばれる、柳で出来たはらみ箸を使います。柳は香りが良く水分が多くて折れにくいので、縁起をかつぎ、祝いの席でよく使われ、邪気を払って長寿をもたらし、その形から祝い箸は子孫繁栄を意味します。家族銘銘の名前を箸袋に書き、三日間使うのが昔からの習わしです。なんだか色々と意味も形もありますが、全体的に考えるとおせち料理は私達のことを思って先人が残してくれたお料理という形での優しさだと思います。]いつも情報ありがとうどうも翼です。