有名どころから屋台まで。バリ島ウブドのローカル食堂3軒。旅のブログ有名どころから屋台まで。バリ島ウブドのローカル食堂3軒。2019-09-22TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするリアルタイムでは現在ジョグジャカルタに滞在中。到着まもなく風邪をひいて、宿でうんうん言っています。真夜中のハイキング2回が無茶だったみたいです。はやくジョグジャの街を歩き回りたい・・・。昨日に続いてバリ島ウブドのご飯の話。ローカル食堂にも色々あるけれど、バリ島ではナシ・チャンプルを出すお店がたくさん。地元の人にいちばんよく食べられているメニューが、ナシ・チャンプルじゃないかと想像しています。今回はそんな素のバリ島を感じられる、観光客向けではないナシ・チャンプル屋さん3軒をレポートします。ブログ村ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしていただけると、ポイントが上がる仕組みです。ブログを続ける励みになるので、1日1回クリックしていただけると嬉しいです。↑↑↑このバナーです。Nyok次々地元の人が買いに来る人気店クタから移動してウブド入りした初日、宿で少し落ち着いたあと早速街を歩いてみると、スーパーを発見!知らない町に行くと、まずスーパーと市場を見たくなる習性を発揮して、早速入ってみます。野菜の鮮度が良くて、種類も豊富。日本語で声をかけてくれた日本人女性。日本人から見たら、まだ日本人に見えるんですね(安堵)もう2年もウブドに住んでいらっしゃるそうで、それなら!とウブドの美味しいお店情報の教えを請いました。外食しないから・・・あ、でも夕方から出るナシ・チャンプルの美味しい屋台がある!そう!そういう情報が欲しかったんです。注文するときに、チャンプル、スプルリブミンタ!という言うように教えてもらいました。意味は「チャンプルを1万ルピア分ください」だそう。googlemapに場所を登録して、上の呪文もカタカナで入れておきした。スーパーから屋台までは2kmちょっと。目星をつけていた店はあったけど、予定を変更して教わった店を目指して歩きます。あ、あれだ!フライドチキンの店と2台並んだ屋台の、右の小さいほうです。ショーケースには6種類ほどのお惣菜が並んでいます。客の注文を受けたお母さんが紙を折り、ごはんを入れた上から総菜を乗せて、最後はホチキスで止めて完成。お客さんは途切れなく来るけど、全員お持ち帰り。覗いてみたら屋台の後ろ側に椅子が置いてあるので、ここで食べることもできそうです。さぁ、自分の番が来たので、道々練習した呪文を唱えます。チャンプル、スプルリブミンタ!するとお母さんは、一瞬の間をおいてしっかりと頷いて、ナシ・チャンプル作りを始めたのでした。おお!通じた(嬉)奥の椅子をさして、ジェスチャーで、ここで食べていくことを伝え、出来上がりを待ちます。きたきた!ご飯の上に各種おかずがゴチャ盛り。鶏のサテ(串焼き)に、細かくした鶏肉をスネイクビーンズと和えたもの。鶏の煮込み料理も入って鶏中心。ソーセージをちぎったものと、ウリ系の野菜をトロトロに煮たもの。作り置きなので熱々じゃあなくて、暖かいくらいの温度です。最初からちょっと混ざっているし、食べ進めるうちにどんどん混ざってきます。辛いサンバルも入っているので、どの程度混ぜるかで味を調整できます。慣れてきたら、無限に自分好みの食べ方を見つけられそう!こういう感覚って、ネパールのダルバートと似てるかもしれない。大阪発で、日本で流行っているスパイスカレーのもとになったやつです。総菜は毎日少しずつ変わるらしいけれど、それでも混ぜて美味しい組み合わせってことは、かなり長く食文化として練られてきているってことですよね。屋台のナシ・チャンプルにバリ料理の底地からを垣間見たような気がします。Dana続いての店はネット情報で「ローカルに人気のワルン」と出ていたお店。兼ねているような小店のこと。喫茶だけじゃなくて軽食やナシ・チャンプルを売ったり、いずれにしてもローカル感満載のお店のはずなのですが、バリでは観光客向けのおっしゃれーな店もワルンと名付けるからややこしい。ご紹介しているこちらの店は、完全にド・ローカル側のお店です。正面のカウンターに近寄ったら、おばちゃんからギロリとひと睨み。あ、ご飯のオーダーは一段あがったショーケースの奥でするんですね。お惣菜の種類が多い気がする。サイズを大きめのビッグも選べるとネットに書いてあったので、ナシ・チャンプル、ビッグで!とオーダーし30K(225円)を支払います。持ち帰って夜にレンチンしてみようという試み。冷蔵庫に6時間ほど入れた後、あたためたナシ・チャンプルは、こんなかんじ!揚げ物は完全にシットリ状態だけど、これはこれでうまい!ここのは野菜もしっかり入っていて、真ん中にある揚げものは、まんま日本の唐揚げみたい。角度を変えてもう1枚。圧勝できる美味しさです。このスタイル、日本のキッチンカーでも流行りそうな気がしますが、どうでしょう。Tegesこちらは、ホテルのスタッフさんに聞いてお勧めされた店。あとで見てたらネットにも出ていたので、ウブドでは有名な老舗ワルンのようです。訪問したのは夕方5時少し前。中途半端な時間なので先客はひとりだけ。暇そうにしているお店のおばちゃんに、ナシチャンプルをオーダーします。今回は持ち帰りじゃなくて、店で食べる。英語はほぼ通じてなかったので、この辺はジェスチャーです。ここも肉と野菜のバランスが良く、食感のバラエティも嬉しい。茹で玉子もポイント高いです。いかんせん、ご飯もオカズもぜんぶ冷たい。いった作り置きスタイルのナシ・チャンプル屋さんは、もともとが熱々提供する業態じゃないのは分かっているけど、それにしても・・・。味付けや総菜のバリエーションはよさそうなので、タイミングが悪かったのかも。1食30K(225円)。タイミングを間違えなければ美味しい、そんなポテンシャルを感じるお店でした。ローカル食堂のナシ・チャンプル3軒、いかがでしょう。短期間のリゾート旅行でバリに行くのであれば、同じナシ・チャンプルでもレストランの出来立ての方が美味しく食べられると思います。「幸せな日常食」というこのブログのテーマ的には、街のいたるところでちゃんと料理したバランス良いご飯が安く食べられるって、結構すごいこと!ローカルといってもバリの人たちはみんな観光客慣れしているので、基本的には入り易い。日程に余裕があるかた、興味あったらトライしてみてください。↓ブログ村ランキングへの応援クリック、よろしくお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。旅のブログ【スリランカ】キャンディで料理教室に参加!定番カレー4種を作りました。余計な時間と出費を強いられましたが、なんとか到着。旅のブログチェンマイ4日目。絶景の田園風景と、買い喰い天国サタデー・ナイト・マーケット!リアルタイムではただ今、ミャンマーのバガン。今年7月に悲願の世界遺産登録が決まった、世界3大仏教遺跡であるバガン遺跡を見にきています。ここは朝日も夕日も名物だというから大変。旅のブログ【インド】コルカタで山羊の生贄の儀式を見に行く。こんにちは、ミャーです。道ゆく人と目が合ったら、自然にニコっとする。いうのがあるんですが、日本では驚くほど他人と目が合わないですね。旅のブログフィリピン床屋の攻防戦!そろそろ、髪を切らなきゃ。4月頭に家を出て以来、既に3か月。出発直前に馴染みの美容室でやってもらった坊主頭も、もうボサボサです。旅のブログアンヘレス最終日の昼。絶品グァバスープとクラーク博物館について。何やらヴィガンを含むルソン島北部で、3日前からISISテロ警戒情報が流れていたようです。たびレジ登録で日本大使館から流れてくるメールが今日(8/8)。早く情報ください・・・。...PREV豚・アヒル・魚!バリ島ウブドの美味しいレストラン5軒。NEXTバリ島ウブドのぶらぶら散歩。@mya_meshitabiInstagrammya.meshitabi幸せな日常食をテーマに世界中を旅しています。AFFINGER5.。