南日本の大陸棚浅海域にすむ。エビエサのマダイ釣りなどのゲスト。マゴチ程は大きくならず一般的には全長30~45cmほど。大きくなっても50cmほどである。味的にも劣るため比較的安価で取引される。水深100~300mの砂泥地にすむ。肉食性であるので、甲殻類や小魚などを主食とする。秋から冬にかけてが旬だが、年中他の魚に混じって混獲されている。混獲されているだけなのでまとまった量になることはなく、地元で消費されることがほとんどである。体色は背側は砂色~茶色で腹側は白い。尾ビレに黒色縦帯があり、体表には暗色の横帯がある。頭部と体側に小黒点が散らばる。眼が大きいのでカエルのような顔つきをしている。体型はマゴチに比べて細身である。口は尖っていて、下顎が少し長いため受け口になっている。ワニゴチと似るが、眼を見て判断する。イネゴチはワニゴチに比べて眼球のうえに少し丸みのある膜で覆ってあるのがが特徴である。鱗は小さく取りやすいが、マゴチに比べると肉に弾力感が乏しい。皮は少々かためで骨はかたくないので刺身、唐揚げなどで食べるのがお勧め。クセのない上質な桜色の白身であるため、練り物の原料としても使われている。鮮度のいい身であるほど透明感があるが、一日ほど寝かせてから熟成させてからのほうが美味しいとされる。水分が多く含まれているため白濁しやすいので鮮度落ちが早い。アラからは出汁がでるので吸い物などに利用するのもお勧め。熱を通すとかたくしまるので煮付けや天ぷらなどにも向く。