信濃屋の練切(煉切)製お雛菓子について信濃屋のお雛菓子はおしゃれさや綺麗なだけではなく、中餡、煉切(練切)ともにこだわった素材と煉り方で食べても美味しいです。求肥つなぎでなめらかな口当たりです。親しい人や友人へのギフト、内祝いの返礼品、祖父母からの手土産や差し入れなどにもおすすめです。煉切(ねりきり)の「煉」と言う字は、和菓子屋にとって大切なことを暗示する字です。「餡を煉る」とは、「火で餡と砂糖を煉り上げる」からです。「木べらで餡と砂糖を練り合わせる」の「糸」に「東」と書いて「練る」のではありません。木べらで混ぜるのは焦げないように手助けする為であり、「火」に「東」と書いて火で「煉る」が大切なことです。火を入れた餡は、艶やかでしっとりと乾きにくい美味しいアンコになります。(きんぎょくかん)で表面に艶を持たせた飾り菓子です。見た目の彩りを豊かにする為に食用色素を使用しておりますが、使用量を少なくする技術を取り入れています。「吹き付け」と言われる技術は、りんごとさくらんぼの赤色、イチゴ、桃、鯛、海老で使用されており、立体感の強調にも寄与しています。たけのこ、きゅうり、いちぢく、海老、切身、バナナ、りんごとさくらんぼ、の黄色には、「裏打ち」と言われる技術を使用して製造しており、ひと手間掛かる作業ですが、着色料の使用量を半分にしています。腰が曲がるまで(諸説あり)の海老、庄内の縁起物「マスの切り身」、中国の神仙思想に基づく不老不死の縁起物「蓬莱柿(ほうらいし):いちじく」、みかん、りんご、バナナ、きゅうり、いちごの8種入り。パックの大きさは横22cm、奥行14.5cmになります。1つ当たり35g~45gとなっております。見て楽し、食べて美味し、信濃屋のお雛菓子、写真の8種入りセットです。(この商品を食べてのご感想をコメントにお寄せください。)信濃屋の御雛菓子8種(鯛無し)3月3日用(出荷時期:2月下旬)4月3日用(出荷時期:3月下旬)旧暦3月3日用この商品を通販で購入する販売時期この商品は生もの(煉切(ねりりきり)製)で、脱酸素剤を入れてお届けしますので、3週間程度日持ちします。お雛様に飾って頂いた後にも美味しく召し上がって頂くために、下記販売時期に合わせて生産し、店頭、ネットショップにて販売しております。価格はネットショップに掲載しております。雛菓子は、いわれのあるアイテムを組み合わせたセット販売の為、各種1個単位での販売はしておりません。かわいい雛菓子のセット内容と、合わせて食べたい商品はこちら通販で地方発送可12種は、初節句で祖父母からのプレゼントとして人気です。8種は、お手頃サイズで人気です。4種は、今どきの雛飾りにちょうど良いサイズで人気です。こだわり仕込み通販OK|雛菓子12種(2段、鯛入)|初節句のお祝いとは桃の節句|雛菓子8種(鯛入)|内祝のお返しに人気!|通販もOK!雛菓子8種(鯛無し)|練切製手作り|庄内の名物|おしゃれなパッケージです桃の節句&ひな祭り|雛菓子4種(鯛入)|初節句、お祝いの品(内祝いお返し)としてお手頃!道明寺桜餅(京都風桜餅)|国産原料のみ使用の「こだわり」仕込み|雛飾りにぴったり!信濃屋の冬水ようかん(6本に切れてます)マスコミ紹介2019.12.17BS日テレ「三宅裕司のふるさと探訪」鶴岡の旅にて、当店の雛菓子を取り上げていただきました。づくり」と題して当店の雛菓子をご紹介頂きました。2009.02.25NHK総合テレビ山形県内ニュースで、鶴岡のおひな菓子生産がシーズンを向かえ盛んと題して当店を取り上げて頂きました。/桃の葉付け作業ですね。一つひとつ丁寧に仕上げていきます。色合いもピンクで可愛いですね~。雛菓子、みかん/写真のミカンですが、皮の中にミカンの房が顔を覗かせています。もちもん中の房もお菓子でできていますよ。この皮をむける所が職人魂ですね。皆様からいつも感心されます。色合いも形も皮の剥き具合も可愛さが命です。雛菓子、鯛/煉切でこし餡を包み鯛の木型にて型抜きをします。食用色素で表面に着色をして、羊羹の目玉を書き入れてつや出しの寒天を表面に塗りました。