Newれんこんのフリッター。(02/01)うの花とウェルビーンコーヒー。(12/13)れんこんのきんぴら。(10/17)久しぶりに巻きずし。(10/09)久しぶりにコロッケ。ブロとも申請フォームこの人とブロともになるブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSぶりのバターしょうゆソテー2007/07/22//Sun///02:34最近、バジルがどんどん葉をつけているのでお料理にどう使おうか、日々考えてます。したバターしょうゆのソースにも負けないバジル。トマトも一緒にソテーしたら、少し洋風な感じに。最初どうなのー?と思ったけど、こってりのソースにトマトのさっぱり味が合う合う!夏なのに、食欲が止まらなくなりそうで怖いです。適量1:ぶりは2つに切り、腹のほうで骨があれば取り除いておくトマトは5ミリ幅くらいの輪切りにしておくしょうゆ・酒・みりんを合わせておく2:ぶりに塩を軽くふって10分ほど休ませた後、キッチンペーパーで余分な水分を取り、こしょうを軽く振って小麦粉を薄くまぶす3:中火で温めたフライパンに油をひき、3のぶりをいれてバジルを乗せて焼けたら、バジルごと裏返す4:1~2分火を通した後、フライパンの開いた部分にトマトを入れ、バターと1で合わせた調味料をいれ、よく味をなじませる味がなじむようにソースをスプーンなどでぶりにかけてあげるといいです。今回ははまちの切り身を使いました。お魚の油ののりがよければ、バターの分量を減らして調節してください。バジルはあってもなくてもどちらでもおいしくいただけます。オレンジページの掲載レシピを少しアレンジしてみました。