くらしのちえスマートフォン用の表示で見るくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。かんがえ-食レシピのきっかけ頂きものの牡蠣のオイル煮。おつまみで食べるのも美味しいですが、ボリュームある温かいおかずにならないかなと思い、肉じゃが風にアレンジしました。肉は入っていませんが「牡蠣肉じゃが」。味がついているので野菜の具材を切って日本酒、塩麹で蓋をしてじゃがいもに火が通るのを待つだけの簡単料理。これがなんとも言えない牡蠣の旨味をじゃがいも他の野菜が吸い上げ、油で旨味がコーティングされて何という美味しさ!味付けは牡蠣の旨味を最大限に生かすため、塩味のみ。おつまみとして単品で頂くよりも満喫しました。おつまみ以上のおつまみ。日本酒大さじ3塩麹小さじ2作り方1.野菜を切って調味料、材料すべてをフライパンに入れて中火にかける。2.途中、かき混ぜて焦げないように注意。3.じゃがいもに火が通り少し崩れる程でできあがり。・野菜も牡蠣も油でコーティングされているので水分が少なくてもほっくり仕上がります。焦げ目がついても美味しいです。・牡蠣も既にオイル浸けになっているため、火に長くかけても身が縮まず、柔らかいままです。・より手軽な牡蠣じゃがにするために、火が通りやすいよう小さめに野菜をきるのがおすすめです。linksスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。