12:14Category飲食店訪問00前から気になっていた鉄板焼きの『心平』。ランチ営業をしていたので入ってみることにしました。お店の場所は、ヒロデンボウルの北側。くの向かい側で営業しています。客席は、鉄板前5席・小上がり2卓・テーブル1卓。8名位なら、小上がり貸し切って宴会できそうです。お店の切り盛りは、男性店主がおひとりで。定食類がメインのようでして、お好み焼きもできそうな記載があります。お聞きすると、肉玉そばの単品が出来るとのことだったので、お願いしてみました。生地には魚粉と昆布粉が掛けられ、キャベツ・天かす・豚バラと乗せていきます。もやしの扱いが面白くて、上に乗せるのではなく周囲に撒くという。このやりかたは初めて見たなぁ。そばは、水で洗って鉄板に広げ、じっくりと火を入れていきます。本体に火が通った頃、そばに何やらオイルを掛けて炒めはじめました。これは、香味油的なものかも。卵を貼り付けて、ソース・青海苔などで完成です。