ひとつのテーマに焦点を当てて、それに合ったレシピをご紹介します!和洋中どんな料理にもよく合うきのこ。1年を通して手に入れやすい食材ですが、秋から冬にかけて旬を迎えます。きのこといえば低カロリーなのに栄養豊富!また値段が比較的安く、料理のボリュームアップにも役立つので家計に優しい食材です。今回はそんな魅力たっぷりな“きのこ”を使ったサラダ料理をご紹介します。電子レンジで簡単調理!きのこは水分を多く含む食材。電子レンジで加熱し、余分な水分をとばすことで調味液が染み込みやすくなります。ほぐして使う!えのきたけやしめじ、まいたけなどは包丁で切らず手でほぐして使います。することで表面積が大きくなり調味液が染み込みやすくなります。味が浸み込みやすいのでマリネにぴったりな食材です。サーモンときのこのマリネレシピはこちらディル香る4種のきのことトマトのマリネレシピはこちら3種きのことディルのレンジマリネレシピはこちら焼きれんこんときのこのマリネレシピはこちら大きめにほぐす!きのこを複数種類使うときは大きめにほぐすことで、それぞれの食感の違いや個性を楽しむことができます。動かさない!きのこを激しく動かしながら炒めると水分が出てきて水っぽくなってしまうので、あまり動かさず焼き目をつけるように炒めます。加熱しすぎない!きのこを加熱しすぎると水分が出てきて水っぽい仕上がりになります。きのこの食感も失われてしまうので加熱しすぎないようにします。洗わない!きのこを洗うと菌糸間に水が入り込み、ふやけた食感になります。風味が強いきのこはせっかくの香りも飛んでしまうため、できるだけ洗わずに使います。351kcal~※1ヶ所だけの選択でも、3つの要素を組み合わせてもレシピを検索できます。※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。