Newれんこんのフリッター。(02/01)うの花とウェルビーンコーヒー。(12/13)れんこんのきんぴら。(10/17)久しぶりに巻きずし。(10/09)久しぶりにコロッケ。ブロとも申請フォームこの人とブロともになるブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSピタサンド2006/06/14//Wed///12:54私がパンやお菓子を作るときにいちばん参考にしている本の新刊が1年ぶりにでました。門間さんのパンは、2種類のベースの記事をアレンジしていく感じなので毎回、分量がほとんど同じでとってもやりやすいです。2人で食べるのにちょうどいい量が出来上がるし。どれもこれも作ってみたいレシピばかりです。今日はピタを作ってみました。レシピは水ではなくトマトジュースを使っていたんだけれどなかったので水でプレーンなタイプを作ってみました。バターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルを使っています。薄く延ばした生地を10分ほど2次発酵させ、オーブンへいれるとプクーっと膨らみました。なんだか可愛らしい形。3分ほどでオーブンから取り出し、冷めるとぺちゃんこになります。中にお野菜やなんかを詰める空洞は自然にできてるんだとわかってびっくり。あり合わせのものを詰め込んでみました。レタス・トマト・ソテーしたベーコンでBLTピタサンドです。生地にドライバジルを混ぜ込んでいるんですが、もう少し分量が多くてもよかったかも。生のハーブを混ぜ込んだものも、風味が増して良さそうです。