おうちで楽しむ簡単レシピトップ新玉ねぎのそぼろあん2013/05/09京都のおばんざい本日は新玉ねぎの甘さと食感を楽しめる料理のご紹介です。鶏そぼろあんかけでいただきました。した鶏胸肉の挽き肉を炒め、お出汁に旨みを出してから、茄子と新玉ねぎを煮込んであんかけにします。・砂糖大さじ1・薄口醤油大さじ2【作り方】1.茄子は乱切りにして、水に10分ほどさらしてアクを抜きます。2.新玉ねぎは1cm幅の櫛型に切ります。3.鍋に胡麻油を熱し、鶏胸肉の挽き肉を入れて、パラパラになるまで炒めます。お出汁と調味料>を加えてひと煮立ちさせます。5.続いて茄子を入れて柔らかくなるまで煮込みます。6.茄子が柔らかくなれば新玉ねぎを加え、新玉ねぎが透き通る位になるまでさっと煮込みます。最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がりです。器に盛り付け、お好みで三つ葉、またはきぬさやを盛り付けます。いただくため、鶏胸肉のひき肉を使いましたが、鶏もも肉の挽き肉でも美味しくできます。挽き肉を炒めて材料を煮込み、水溶き片栗粉でトロミを付けるだけで、簡単に出来ます。野菜料理は「小松菜とにんじんの炒めたん」です。調味料>を用意しておきます。2.小松菜は4~5cmの長さに切ります。にんじんは細切りにしておきます。3.フライパンに油を熱し、小松菜の茎とにんじんを炒め、もやしと小松菜の葉を加えて強火で炒め合わせます。調味料>で味付けをしてさっと炒めて出来上がりです。小松菜はアクがないので、そのまま直火で炒められる青菜です。にんじん、もやしも加えると彩りが良くなり、食欲をそそる炒めものになります。炒める際の油を少しにすればヘルシーな副菜になりますよ~♪もう一品は「三つ葉の出汁巻き」を添えました。お出汁は卵3個に対して、お出汁大さじ1位です。お出汁少なめなので、巻きやすいと思います。↑家庭料理のブログランキングに参加中です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。今晩わ~ここ宮城県仙台市の飲み屋さんでは、なかなか「おばんざい」をお目にかかることが出来ません。若かしころ友人が京都出身で自宅に遊びに行くと家庭料理を作ってくれました。美味しい家庭料理だと記憶しています。リンクしていまいました。申し訳ございませんが、ご迷惑の折りはご一報願います。晴釣雨読さん、おはようございます。コメント、ありがとうございました。我が家の献立は妻の実家で作られていた料理をベースに、野菜を中心とした家庭料理です。和の料理は、お出汁と薄口醤油等で味付けをして、食材の色合いや旨みを引き出しています。参考になりそうな料理があれば、いろいろとアレンジしてみて下さいね♪リンクの件、承知しました~。ご丁寧にありがとうございます。昨日は本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。名前タイトルURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。