>おいしさのこだわりやまと豚についておいしさのこだわりおいしくて安全な豚肉を、いつも消費者のみなさまにお届けするために。ハム工房都路では、食肉加工に責任を持ったスタッフ全員が力を合わせて、5つのこだわりを守り続けています。厳しい生産管理で育った、3つのおいしさをもつ「やまと豚」のみを使用しています。・肉質はきめが細かく、やわらかい。・脂肪に甘みがあり、かつ風味がよい。・調理しても「アク」が出にくい。やまと豚についても見てね厳選した素材の良さを生かすため、必要な添加物は最小限の使用にとどめ、手間を惜しまずひとつひとつ丁寧に作りあげています。昔ながらの熟成工程で、肉本来の旨味をひきだして、量産品には真似できない芳醇な香りを持った商品を作っています。直火式釜とは、窯の底の部分に桜のチップを敷き、くすぶらせる方式です。庫内温度や湿度・煙の発生量は、熟練スタッフの経験がたより。美しいあめ色に仕上がったベーコン。ジューシーで歯ごたえがあり、絶妙の塩加減です。必要な添加物は最小限の使用にとどめ、作り手の顔が見える安心感を、商品とともにお届けするためにも、着色料・保存料は一切使用しておりません。「おいしい」とお客様に言っていただけるように。ひとつの同じ目的に向かって、スタッフ全員が、安心・安全を確実に守り、チームワークでおいしい商品を作り続けています。