根知谷は山間の小さな谷。上流には日本百名山の雨飾山と根知駒ケ岳が聳え、冬の豪雪は酒造りに適した、柔らかな地下水をもたらします。昼は山に向かって爽やかな風が吹き上げ、夜は反対に吹おろします。夏には稲を日中の暑さから守り、米作りに最適な寒暖差を生み出します。plant.2003年に始まる自社栽培。苗作りから収穫まですべて自社で行い、無農薬栽培にも取り組んでいます。根知谷の気候風土を知り尽くしたスタッフが育てる、新潟独自の酒米「五百万石」は柔らかい味わいに。「越淡麗」は切れのある口あたりへとその姿を変えます。brewed.Topicsお知らせ5・9・11月の火曜日営業について2020.02.16豊醸蔵は毎週火曜日を定休日とさせていただいておりますが、5月、9月、11月の連休火曜日につきましては...豊醸蔵の年末年始のお休み2019.12.27豊醸蔵の年末年始の休業は、12月31日(火)から1月3日(金)までとなります。2020年は、1月4...次回のイベントについて2019.09.16今年も多くのご参加を賜りまして誠にありがとうございました。渡辺酒造店のホームページをリニューアルしました2019.07.20このたび、渡辺酒造店のホームページをリニューアルいたしました。