喜光さん|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。撮影:坂上正治プロフィール大阪の調理師学校で、50年にわたり、後進の育成にあたる。夏のなすはまるでフルーツのようなさわやかさ。暑さで食欲がなくなったときにもぴったりです。失敗なしの梅干し味はマイルド。塩と砂糖をしっかり使っているため、管理も難しくなく、失敗なしで漬けられるので安心です。魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。トマトとたこのちらしずしトマトとたこの赤が華やか。具と合わせ酢を先に混ぜておけば、すし飯をつくる手間も省けます。爲後流大鉢茶わん蒸し「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。豚しゃぶの梅じょうゆがけ酸味とさわやかな香りが食欲をそそる、梅の季節にぴったりの元気が出る料理。煮汁がしみこんだなす、ごぼうのふうみ、トロトロの半熟卵がおいしい。なすと豚肉、枝豆のみそ煮なすは手で裂くと、みそもからみ火の通りも早いので煮物には最適。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。