編おはようございます。エンタイスFT、ノムラです。皆さんはTBS系列で始まっている日曜劇場「ナポレオンの村」は観ていますか?その原作本「ローマ法王に米を食べさせた男」高野誠鮮著ですが、とっても良かったですよ。インバンドの取り組みにも役立つヒントがつまっていました。お時間がある方は是非、読んでみてはいかがでしょうか?今日は、飲食店にフォーカスしてみます。外国人観光客にとって日本に来る最大の楽しみの1つが「食」です。これは、アジア圏であろうが欧米圏であろうが変わりません。インバウンドビジネスにおいてはとても重要な要素です。外国人観光客は様々な状況でその「食」を体験します。スポット移動中のお弁当など、シュチュエーションは様々です。皆さんも十分ご承知のように、「インバウンドの取り組み」は本当にそれぞれです。画一的に、これとアレをこうすれば大丈夫なんてことは、ありません。それぞれの飲食を提供する店舗によって、そして、どんな食を提供しているかによって全く違います。様々な面でそれぞれちがうんです。「受け入れ」ということにフォーカスすると飲食店でインバウンドに取り組んでいるということは出来るだけたくさんの外国人観光客に来店してもらってお金を使ってもらいたいということですよね?それは、やはり「来店してもらった外国人観光客に自店で良い食の体験をしてもらう」ということになると思います。外国人観光客に「良い体験」をしてもらうには?もちろん自慢の料理を提供するのは当然ですが、それは日常やられてることです。インバウンドビジネスの視点から見て外国人観光客に「良い体験」を提供するとはどういうことでしょうか?それは、やはり「サービス」「接客」ということに尽きるでしょう。どんな「接客」「サービス」を提供すればいいかは、もうお分かりですよね?「外国人観光客の特徴を知り、自社の店舗がどんなサービスを提供するか決める」という事が重要です。「来店された外国人観光客に直接聞く」ことが重要です。店頭に食品サンプルを設置できるのか?和食のお店であればスタッフに和服を着せることはできるのか?牛肉料理を提供しているなら「神戸牛」の料理も提供できるのか?お客様の記念撮影をしてあげているか?スタッフと一緒に写真を撮ってもらえるか?台湾人の観光客に人気の「朝食」は提供できるのか?などなど・・・さらに、欧米圏の外国人観光客にとって普通なのに、日本人にとっては普通ではないことがあります。食事の途中に必ずスタッフが「お食事はどうですか?」と声をかけるスタッフを呼ぶことはしない。ウェイター、ウェイトレスを大声で「すみません!」と呼ぶのは失礼だと考えられている。「出来ません」をあまり言わないお客の注文を覚えているのは当たり前ラストオーダーの時間は5分くらい過ぎていても対応するなどがあります。「外国人観光客はお金を落としてくれるお客」なので、様々なリクエストには柔軟に対応するべきだと考えています。日本人でも全く同じです。そのお店で不快な思いをすれば再来店なんてありえません。外国人観光客の集客、インバウンドにとって重要な事は「リピーターになってもらう」ことでもあります。外国人観光客が来てくれたではだめなんです。「外国人観光客(客)にどんな体験をしてもらうか?」を考えて「サービス」「接客」をしていくことが重要です。今回はイスラム教徒の「ハラル」対応にはふれていません。Wi-Fiステッカーの掲示・・・などの今すう出来る取り組みに関してもふれませんでした。これらの事はコチラでご紹介しています。参考にしてみてください。ための7つのポイントも是非、ごらんになってください。エンタイスFTでは、飲食店様向けの様々なインバウンドに関するサポートしています。お気軽にお問い合わせください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。外国人を集客するために知っておくべき事。software==================。