大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。11:17現着で先客は無し。二本立ておよびそのバリエーション。5~6分待って、来たラーメンがコレ。濃い茶色に濁ったスープに浮く背脂は、想像していたよりも少な目。これならAyaもそのままイケそう。熱さの理由はというと、札幌味噌ラーメン方式の調理だからなのである。中華鍋の中で、元ダレとダシ汁を合わせ、茹で上げた中華麺にかけるあの方式だ。味噌ラーメンにしろ中華料理屋のタンメンにしろ、野菜を炒めるという都合から鍋の中でスープを作る方向にシフトして行ったと思われるのに、このラーメンには炒めた食材は無い。冷静に考えると必要性の無い手法とも言える。熱いスープで提供する以外に、何か他の理由があるの?味わいの方は、醤油がビシッと効いてわかりやすい味と言ったらいいかな。麺は博多ラーメンなみに細いが、ケッコウ縮れている。固いと言うよりは、ボソボソした食感で、もう少し太かったら旭川流儀の低加水麺のようになるだろう。慣れているので、こういう食感も嫌いじゃない。具のチャーシュウははバラ肉のもので、一枚半。厚みがあって味付けも良いよ。メンマは既製品と思われるが、かなりサックリしてて好み。小さいサイズの海苔が三枚。輪切りのネギは細いが青い部分が多いもの。この特徴は九条ネギ?だとすると、ここらへんで仕入れるとケッコウ高くなってしまいそうだが。したものかと感じたが、Ayaは九州ラーメンの影響を感じ取ったようだ。(彼女は旭川ラーメンは未食)まっ、系統はどうあれ、我々は旨いラーメンに出会えれば満足なのだけどね。【壱発】の近くで苦戦を強いられそうだが、私は圧倒的にこちらの方が好きです。