圧力鍋でトロトロとになるまで柔らかく煮た牛すじに青ねぎを加えた煮物を作りました。牛すじの旨みと出汁がしみた青ねぎの甘みが口の中ではじける美味しさです。した絹揚げも絶妙の味わいです。・砂糖大さじ1【下準備】1.青ねぎは5~6cmの長さの斜め切りにします。2.絹揚げは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.鍋にお湯をわかし、沸騰したら牛すじをそのまま入れます。アクが出れば取って、5分くらいゆでて取り出し、流水で洗います。洗い流した牛すじはひと口位の食べやすい大きさに切ります。2.圧力鍋に牛すじ、水1000cc(5カップ)位、臭みを取るため、長ねぎの青い部分、生姜スライスを入れます。圧力鍋に蓋をして火にかけ、中火にして加圧状態になったら、弱火にして20分ほど加圧します。加圧が終わったら、火を止め、そのまま自然冷却します。3.加圧を終えて圧力鍋の蓋を取った写真です。トロトロに柔らかくなっています。お出汁と調味料>を入れて煮立て、牛すじと絹揚げを入れて煮ます。5.絹揚げに火が通れば青ねぎを加え、味がしみ込むまで5~6分ほど煮て火を止めます。6.器に盛り付けて出来上がりです。お好みで粉山椒をふります。味付けは薄味なので、お好みで醤油を加えて下さいね。大好きな牛すじを使った煮物、今回は青ねぎをたっぷり加えて彩り良く仕上げました。牛すじの旨みと出汁がしみた青ねぎの口当たりが柔らかく、甘味もあって絶妙です~。トロトロの牛すじの旨みがしみた絹揚げもやわらかくて美味しいです~。お好みで粉山椒、または七味や一味をふると味にアクセントがつき、より美味しく召し上がれます。ご飯にもお酒にもぴったりの一品が出来上がりました~。副菜の一品目は「おくらとトマトの柚子こしょうポン酢和え」です。・柚子こしょう小さじ1/2【作り方】1.おくらはお好みの固さに塩ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切って乱切りにします。2.トマトは食べやすい大きさに切ります。きゅうりは乱切りにします。3.ボウルにおくら、トマト、きゅうりを入れ、柚子こしょうポン酢を加えて混ぜます。器に盛りつけて出来上がりです。したヘルシーなおくらとトマトを柚子こしょうポン酢で和える簡単副菜です。彩りもキレイに仕上がります。柚子こしょうのピリッとした、さわやかな辛味がおすすめです~♪もう一品は「みょうがときゅうりの酢の物」です。した和の香味野菜「みょうが」をきゅうり、にんじんと一緒に酢の物でいただきました。優しい風味が美味しいみょうがは酢の物に加えるとさっぱりして、独特の香りが味わえます。食感がとても心地よく、味の妙が何ともうれしい一品です。・みりん大さじ1/2【作り方】1.みょうがは千切りにします。2.きゅうりは輪切り、にんじんは丸、または半月に切り、塩少々(分量外)をふり、しんなりすれば水気を絞ってボウルに入れます。3.みょうがを加え、<合わせ酢>を入れて混ぜます。4.器に盛りつけて出来上がりです。きゅうり、にんじんにみょうがを加えた酢の物が出来上がりました~。した食感でお箸も進みます。↑レシピブログに参加中です♪365日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトみょうがときゅうりの酢の物<さっぱり>2015/06/06野菜料理シャキシャキした和の香味野菜「みょうが」をきゅうり、にんじんと一緒に酢の物でいただきました。優しい風味が美味しいみょうがは酢の物に加えるとさっぱりして、独特の香りが味わえます。食感がとても心地よく、味の妙が何ともうれしい一品です。・みりん大さじ1/2【作り方】1.みょうがは千切りにします。2.きゅうりは輪切り、にんじんは丸、または半月に切り、塩少々(分量外)をふり、しんなりすれば水気を絞ってボウルに入れます。3.みょうがを加え、<合わせ酢>を入れて混ぜます。4.器に盛りつけて出来上がりです。きゅうり、にんじんにみょうがを加えた酢の物が出来上がりました~。した食感でお箸も進みます。↑レシピブログに参加中です♪365日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。プロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。