生涯学習センターで開催しました。●講師は、栄養士・調理師の菊池信子先生。<本日のポイント>「薬食同源」を信条とする韓国料理は、美容と健康によいものが沢山あります。韓国訪問の際、仕込んだ料理をアレンジしたもので、簡単スピードメニューです。韓国料理は色彩豊かで、見た目にも訴える飾りの作り方を学びました。料理の仕上げに、飾りとして、彩りを添える。g⦿主菜「鶏大根スープ」*飾り卵焼き(黄、白)、糸赤唐辛子を添えて。1.5cm×3cmに切る。2大根は皮をむき、長さ5cm、1cm角の拍子切り。3長ねぎは、斜めに切り込みを入れ、3cmに切る。4鍋に、鶏肉としょうゆ・酒を入れ、炒り煮する。水(1人カップ)、大根を入れて煮る。5長ねぎを入れ、柔らかく煮て、おろしにんにく、塩で味を調える。6大根の葉を茹でて、刻み、入れる。7卵を黄身と白身に分けて、焼き、菱形に切り、仕上げに乗せる。8糸赤唐辛子を飾りでのせる。1.4g⦿副菜「春野菜のナムル」*盛り付けは食材ごとに、立てるように。1春菊を3cmの長さに切って茹で、水にさらして、絞る。ごま油で和え、塩をふる。2大豆もやしは根を取り、水から茹で、ざるに揚げる。ごま油で和え、塩をふる。ごま油小1、塩ミニ1・1/2を1と2に半々で使う。3人参は千切りにして、茹でザルに上げて冷ます。1、2、3を立てるように盛り付け、大豆もやしにすり胡麻を掛ける。0.9g⦿デザート「柚子花菜」(ユジャファチエ)*りんごは皮を残して、彩を。1柚子の皮は千切りにする。2柚子の果汁に砂糖を溶かし、薄切りにしたりんごを和える。3ヨーグルトを器に入れ、2を入れ、1を乗せる。9.0g<会員募集>美友理(みどり)会は、生活習慣病の予防のための料理教室です。食事のポイントは、1日の適正な摂取カロリー、蛋白質、脂質のバランスです。塩分は1日女性7.5g、男性9.0g以下です。だしや調味料により、しっかりした味付けになります。仲間と一緒に、楽しく、今晩の料理を作りませんか。問い合わせは、小谷(453-5118)まで。美友理(みどり)会9月例会ー”19最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年10月2018年9月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年2月2017年1月2016年12月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年9月2015年8月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年1月2013年12月2013年7月2013年5月2013年4月2012年5月カテゴリーバックナンバ。