2019東洋医学で考える...臓器の形と食材の形の不思議な一致について、Part3先月に続きこの企画も3回目です。食材の形と似ている臓腑の検証を加えてみましょう。グレープフルーツ下図をご覧ください。今までは、臓腑の形に似ている食材は、身体とのマッチングが良い...と言う主旨でご案内してきましたが、実は、食材の中には、逆に摂取しない方が好ましいという物もあります。今回は一例として、こうしたパターンもご案内しておきましょう。グレープフルーツの輪切りの断面です。何に似ているでしょう?何となく、乳腺の形に似ていますね。実は、女性の方(特に閉経後)は、本食材を過剰摂取してしまうと、乳がんのリスクを上げてしまうので注意が必要です。掲載されレポートによると、閉経後の女性5万人にグレープフルーツをどのくらい摂取するかを調べた所、毎日4分の1個以上食べる人は、全く食べない人より30%程、乳がん罹患率が高かい傾向を示しました。乳がんの発生を促す「エストロゲン」の代謝を促進する「シトクロム」の働きをグレープフルーツが抑制してしまう可能性があるのです。シトクロムとは、細胞内の酸化還元に重要な働きをする色素です。その他、グレープフルーツは、抗がん剤を含め多くの薬物は、体内の酵素で分解されて、目的の血中濃度になるよう設計されていますが、グレープフルーツは、その酵素を阻害する作用があるので、血中濃度が高くなりすぎてしまい、副作用が強く出てしまう事があるので、グレープフルーツを摂取しない方が良い薬剤は意外と多いのです。トマトイタリアでは、その形が似ている事から、「牛の心臓」と言うトマトの種類もある位です。トマトが新鮮かどうかの目安に、ヘタの部分と反対側の、トマト先端部が、尖がっている方が品質が良いと言われています。その観点で見ると、益々、心臓の形に似てきますね。トマトには、ビタミンAになるβ-カロテンを多く含んでいます。以前のブログでもご案内しましたが、抗ガン作用と免疫力を活性化する働きがあります。その他、視力の維持増進、粘膜や皮膚の細胞のターンオーバー促進、加えて、喉・肺などの呼吸器を健常に維持する働きもあります。●トマトのリコピンとは真っ赤な血の色にも見える、トマトの赤い色素は、「リコピン」です。これは、β-カロテンとは異なり、実は、ビタミンAには変化しません。リコピンは、活性酸素の発生を阻害する働きがあり、その効果は、β-カロテンやビタミンEよりも、何倍も高い事が報告されています。●トマトに含まれる脂肪燃焼効果があるリノール酸トマトの果汁の中には、実は、脂肪を燃焼させる遺伝子を活性化する「リノール酸」が含まれています。この成分は、肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られる事で、血糖値の上昇を引き下げる効果があります。ぶどう最後は、ぶどうです。これは何に見えるでしょうか?実は、ヒトの肺は、全体で見るとエアバッグのように袋状をしていますが、その末端には、「肺胞」と言う組織が存在し、ブドウの房状の形をしています。これは、もう見たまんま、「ぶどう」そのものですね。ぶどうの成分には、ポリフェノール類の他に、カリウム、亜鉛、鉄分など、微量なミネラルも含まれています。これらは、肺胞が酸素を全身に運ぶ働きを強め、肺疾患や肺がん発症のリスクを軽減すると言われています。その中でも、ぶどうにしか含まれない強力な抗酸化成分である、「ブドウOPC」という成分が、血管を保護して動脈硬化の進行を予防する事が報告されています。この作用は、ブドウから作られたワインにも認められ、健康増進に良い酒類と考えられています。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。