田舎や知り合いにもらったお米がまずいということをお客様から聞くことがあります。新米が収穫されるので残っている古米を送ってきた場合は問題があります。低温倉庫に保存されていたお米は食味的に問題はありません。品質はかなり低下しています。もらったお米に変な臭いがしている、お米があまり白くないとてもパサパサしているなどの相談を受けます。臭いの場合は炊飯用の炭を入れて炊くと少しましになります。炭が面倒な場合は少し良いお米と混ぜて炊くと臭いがあまり気にならなくなります。混ぜるお米によって変わりますので何度がご自分でお試し下さい。近くのお米屋さんかコイン精米機でもう少し精米すると良いでしょう。お米の保存状態等の影響で再とう精してもあまり白くならない場合もございます。お米が砕けたりひびが入ったりすることがあります。炊き上がりで食べきるようにすると比較的ましになります。それでもダメなときは、もち米を1割から3割程度混ぜると粘りがでます。もち米を多く混ぜるとお腹がもたれたりもち臭がしたりしますので3割程度までにしたほうが良いと思います。ミルキークイン等の柔らかく粘りのある米を3割程度混ぜるのも良いのですが、こういう特殊なお米はどこにでも売っているとは限りませんので、もち米のほうが確実でしょう。良いお米を半分程度混ぜたりしても多少改善されます。混米の割合はもらったお米によって調整して下さい。そのままの場合は、焼き飯やカレーなど味付をするご飯にすると臭いやパサパサ感はあまり気にならないですよ。