肥満予防を宣伝文句に米国女性の間で絶大な人気を博し、様々な製品が出回っている「リンゴ酒酢錠」に、アーカンソー大学の研究チームが警鐘を鳴らしている。研究のきっかけとなったのは、某メーカーのリンゴ酒酢錠によって48歳の女性が食道に深刻な損傷を受けたという報告だった。内容などに大きな偏りが見られ、中にはリンゴ酒酢が含まれていない製品まで複数存在したという。不信感を抱かせる要素は、このように現時点で服用量や成分表示方法の統一規格が無いという点だけではない。そもそも、リンゴ酒酢錠がヒット商品となった背景にある「肥満予防に効果あり」という謳い文句自体も、実は未検証であると研究チームは結んでいる。国産野菜パウダーの活用広がる食生活を見直す場面で必ず登場する野菜。