長野県で開発された新ブランド「信州黄金シャモ」。広い鶏舎でブロイラーの3倍もの時間をかけてのびのび、ゆったりと育てられます。地鶏ならではの歯ごたえがある食感、ジュワッと肉汁があふれる深い美味み、そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子揃った鶏肉です。脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、甘味系アミノ酸のセリンの含有率が高いことも、信州黄金シャモの美味さの秘密です。お召し上がりいただけます。焼き鳥でも鍋でも美味しいです。●信州味噌たかむら<味噌について>すべて厳選された国産大豆・国産米が使用されています。米麹の割合がとても多いので一般的な信州味噌と比べて甘口の味噌です。<醤油について>深い味わいとふくよかな香りが自慢の醤油です。甘く切れのある塩味です。お召し上がりいただけます。本物のワイナリーが趣味で自社産の酒をつくっています。県産美山錦のみを追求するこだわり。生産量は約50石と極少量。