その温度にならないから。親父らもうメチャクチャやから。発酵がだからメチャクチャ。練りよって、延々と横に付いてる。水とか測るのは当たり前やから。測って入れてたらずっと横について無くて良いし。測って入れ!昔はでも見とった物でしかせえへんもん。昔はだから定休日言うても中で仕込んだりしててね。段取りしてたこれ、だからパンの種類によって目方が違うから、いろいろ。ほんでこれで、さっきみたいに鉄板に揉んで、あの中に寝かして。●ずっと動いてますねああそう。●定休日は定休日はあります。今は上手いこと、こう、やって休んでるような。昔はだから定休日言うても中で仕込んだりしててね。今はもうだから、これのおかげでだいぶ楽になった。パン屋さん、結構、連休してはるとこ結構有る。連休せんと、あれは連休して始めて丸一日休めるねん。一日ちょっと休める感じ。なにもねえ、楽してしてるんじゃなくて、そうしないと休めない。それか交代制でやるか。私、付いていけない●お休みはお出かけとかはい、します。神戸はええとこなんで、昔は山登ったりしとった。歳いったら歩かなあかんみたいでね。ここらの人見てたら、もうみんな歩けなくなったり、ああ言うの見てたら、運動はしとかな。山登ったり、夏は泳いだり。