大好きだよぉー!しかしねぇ。この引き分けで北アイルランドと同消化試合数の同ポイントで2位に並んだという状況。この1点はまさにスペインを救った1点だよなぁぁ。次の9/12はホームでラトビア戦。大雑把にEURO速報でした。図書館に通っていて、いつも思うことがあります。それは「これだけ本があるのに、心の通う本ってそうそうないもんだな」って。マニュアル本や解説書を読んでいちいち心が通ってたら、まぁ、それはそれで素晴らしいけど、大変だもの。そんな中で、まーるが手元に置いてよく持ち歩いている本があります。現在は『舌の世界史』という本と合わせてちくま文庫より『辻静雄コレクション〈1〉』として販売されているようです。)辻静雄さんという方は、料理人であり、日本におけるフランス料理研究の先駆者でもあり、またかの有名な「辻調理師学校」の創立者でもあり、優れた作家でもあります。(辻静雄さんについてのwikipediaはこちら)まーるは、この方の文章に惚れとります。なにが素晴らしいって、そのわかりやすさが素晴らしい!難しい言葉や、意味不明のカタカナの羅列などありません。こねくりまわした言い回しや、過剰な感情投入などもありません。フランス料理の専門用語はありますが、それはいつも前後の文脈から意味が読み取れるようになっています。意識して無理やりそうしたのではなく「伝わるように」という気持ちから自然とそうなったんじゃないかと、まーるは思います。そのわかりやすさもさることながらなんともいえず柔らかなユーモアのセンス。爆笑を誘うようなわけでなく、読んでいて自然と笑みがこぼれてくるようなそんな穏やかな笑いのエッセンス。料理とそれを取り巻く人々や物たちに向けられる視線が、とても温かいのです。真面目で、というより楽しむことに真面目、と言った方がいいかもしれません。謙虚でいて、知識に貪欲で、読んでいると、辻さん自身が楽しんでいる気持ちがじんわり伝わってきます。そんな辻静雄さんの本から、料理や料理にまつわるいろいろな物事へのスタンスが読み取れる部分を一部ですが、ご紹介してみますと。何を犠牲にしてでも、それを食べてみようという意思がなければ、おいしいものにはあやかれない。おいしいものがあるかもしれないということを考えてみない食通なんて存在するのだろうか。辻さんの、おいしいものに対する貪欲な探究心がみてとれますね。「何を犠牲にしてでも」というところが凄い!情熱が違いますねぇ〜。●ワインと料理について・・・(前略)・・・しかし、どのワインがどの料理に合うかということも、とどのつまりは、その場限りのもの。ある時、だれかが、料理を作り、その料理とワインがよくマッチしておいしかったと思うということ以外に、ワインの存在理由はない。ここのところを多くの人たちは誤解しているように思われる。私は料理人だから、自分の作る料理は心をこめて作るが、それからさきはまったく未知の世界に属することになる。あとでお客様がその料理とワインを楽しまれ、なにか感銘を受けられたにしても、それはそのお客様個人の感銘である。そのワインや料理が、だれにでも合うものであると断定することができるだろうか。私は、ワインだけをとりあげるのには賛成ではなく、また料理とともにワインを論ずるにしても、その論ずる人の経験とか、環境、つまり生活の背景みたいなものまで確かめてかからないといけないと思うのだ。いうことは、世界で一番うまい酒などというものはナンセンス、高いというのなら話はわかる。ワインブームに乗ったワインの語られ方についての意見も至極自然な、理にかなったスタンスだなと、まーるは思います。つまるところ、「おいしい」というのは、全くもって個人の主観であり感銘なのですよね。●片田舎にうまいものあり私は、仕事でよくフランスの田舎のレストランを食べて歩くが、私の信ずる限り世界で最高のレストランが一軒ある。・・・(中略)・・・ある人は自分の家でとれる卵を二百個ぐらい持ってきて、その売れたお金でもって、下着を買って帰ったり、あるお百姓さんは、自分の家の畠にできているアスパラガスを抜いてきて、売って、それでもってチキンを買って帰ったり、あるお百姓さんは、生きた仔羊を連れてくる。その市の中で、あちこちあばれ出すといけないので、丸ごとズタ袋に入れておいてある。・・・(中略)・・・朝の六時頃からお昼頃まで、百七、八十人のお百姓さんが大きな声を張り上げてわめいている。この人たちの食べるのが、本当のフランス料理なのだ。何百年の昔から、自分の近所でとれる材料しか使わないで作るフランス料理。ヨーロッパへ旅行した人が、フランス料理がおいしいからといって食べてみて、おいしくなかったなんていうけれど、何を一体食べてくるのか。旅行社のお仕きせの旅行なんかする人に、こんなことをいう資格はない。辻さんの、料理人としての誇り、有名でなくとも地に足をしっかりと据えて額に汗し、まっとうに仕事に励む世界中の料理人の人々に対する愛情、のようなものが伝わってきます。辻さんという方は、料理を語るためのバックグラウンドというものを実に大事にされるなぁと思います。料理の向こうに時間を感じ取れる、そんな深い洞察を感じます。他にも、楽しく、また興味深い話がたくさんありますがそれは読んでのお楽しみということで。辻静雄さんの本には、他に『ワインの本』という、辻さんのワインへの愛情がいっぱい詰まった解説書があります。途中、まるで童話のように思う部分もあるほどです。一度手にとられては如何でしょうか。わかりやすさと、その情報の質の高さにさぞ驚かれることと思います。何にもまして素敵なことだと、激しく思う今日この頃です。★あいつが帰ってきましたゼ!!★マニシェ、復活弾ヨロシク!!★EURO2008の予選もいよいよ大詰めですね。どの試合も落とせないくらいに切羽詰ってるポルトガル代表、ここにきてスコラーリ監督も「本気モード」なメンバー招集に踏み切り、とうとうあのオトコが帰ってまいりましたよ!!というわけで、マニシェ、代表復帰オメデトーー!!!イェーイ!サイコーっすねー!!これはマニシェとバレンテでベックハム様をフルボッコにしている図ではありません。うひゃー♪楽しそー♪・・なのか?!さすが!アスリートはこうして日々互いの筋肉をチェック・・っておいっ!!マニシェ、その顔面白すぎなんですけど。お口直しに爽やかな(?)一枚をどうぞ。この夏、充実したオフを過ごして気力体力共にかなりな復調振りをうかがわせていたマニシェ。今年はどうも、復活の予感がビシバシと!うん、伝わってきますですよ!まーるがいつもポルトガル代表チームの情報をいただいている鰐部哲也さんのブログによれば(今回の招集についての記事はこちら)初招集となったぺぺが負傷で離脱、またフェルナンド・メイラが首を痛めて練習を離れるなど、不安材料もチラホラ。カルバーリョいないのにメイラまでダメってしんどいな。絶好調とはいえない練習の様子だったようですが、ビルバオ戦ではあれだけいい感じだったので、あとはコンビネーションの感覚さえ戻ればイケるんじゃないかと。(勝手に分析)デコの場合は常に「絶好調」が必須でありデフォルトなのがしんどいところですなぁ。「貴方ひとりの身体ぢゃないのよ」状態ですからね、いつも。んなわけでマニシェですよ!!練習の様子ではかなりいい感じだったようで、スタメンいけるかも〜!ミドルばっこんばっこんいっちゃってくれないかなーっ!相手チェック、ガッつんガッつんいっちゃってくれないかなーっ!楽しみだよなぁ。ほんと楽しみだよなぁ。・・・・観られないけどサ。(引越しする時は視聴環境の確認必須ですな、マジで。|★ちょっと追記:ガンペール杯の小ネタあれこれ★モッタ、サヨナラ&ようこそ!!★でもってインテル戦。このガンペール杯は、長年バルサの為に尽力して亡くなったニコラウ・カサウス氏を称える舞台として、そしてまた、先日あまりにも若くして亡くなったセビージャのそしてスペインの若きヒーロー、アントニオ・プエルタに捧げる試合として行われました。選手の入場シーンでは、全員がプエルタのユニフォームを着て、そして試合中は喪章をつけての試合となりました。みんな、胸に期するところがあっただろうね。祈りは届いただろうと思います。