[ガトーバスク]フランスバスク地方のお菓子です。ビスケットとケーキの中間の生地にプラムとシナモンクリームが入っています。くるみとアーモンドを入れた塩キャラメルを生地の上に広げました。発酵バターと卵のシンプルな生地にフランス(ノアルムティエル島)の自然塩をふり焼き上げました。甘じょっぱい好きの方におすすめのガトーです。秋の夜長はガトーバスクです。先々週にお目見えしたバスクですが、リクエストにお答えしてまた作って頂きました!前回食べ逃してしまった方、おかわりしたかった方にぜひ!前回少し時間をおいてたべたところ、生地にはいっているナッツの粉や中のシナモンクリームからラムプルーンまでが、全体的にまわりまわって一体感をかもしだしていまして、感動的においしかったです。すべての具材が一体となってかもしだすハーモニーをぜひ味わってくださいませ!そしてあとのガトーは、カシュカシュのキャッキャ(4/4)のプチアレンジ版の代表格のふたつであります。両方とも鍵は塩であります。シンプルになればなるほど腕のよさがひかるのですが、カシュカシュの十八番でもある塩キャラメルソースはあまったるくなく、ほろ苦でさらにクルミとの相性も抜群なのであります。さいごに一番地味なやつですが、これがまたいいんです。塩が最大限に生地のおいしさをひきだしてくれます。和を少し感じる味でもあります。地味なのでなかなかマニア受けなのですが、上品なこの染みわたるシンプルな味わいをぜひお試し下さい。>>グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。メッセージを入力してください。