>元調理師の料理上手へのコツ「目で観て覚えろ」は本当!!料理下手はレシピ動画で料理を覚えろ2018-10-20料理下手や苦手な人が「料理上手」になるためのコツを調理師で三つ星料亭にいた私がお届けしてます。今回は「目で観て覚える」です。料理下手な人が料理を覚える時の最大の過ちが、レシピ動画を活用してない!!学校の教科書のように、雑誌を読むように、レシピ本を読んでもうまくなりません。type="l"]料理下手な人の特徴で「なんとなく」「ウル覚え」で料理に挑みます。icon_blue"]そうかな・・・覚えているつもりだよ[/voice]と大抵の料理下手の方は言う。実際に包丁を持ち作らせると、無残な結果になります。私は調理師なので料理があまり上手くない人から相談もされますが、紐解くと料理そのものや完成までの工程が、記憶の中で曖昧であるか断片的な絵として記憶してます。料理を教科書を暗記するように覚えようとしてます。学校の勉強と同じです。それでは、一生うまくなりません。そんな学校的な覚え方から卒業するために活用すべきは、動画レシピサイトです。・・レシピサイトはたくさんある。その中でも、料理下手な人に、これだけ観て覚えておけば良いというものを厳選しました。レシピ本ではなくなぜ?動画がいいのか?も説明します。id=tv.every.delishkitchen]2大レシピサイトの「Kurashiru(クラシル)」Kurashiru(クラシル)web版こちらがアプリ版です。com.kurashiru]実際にみんなはどんな料理を作っているのか?知りたい人はこちら。com.cookpad.android.activities]料理はスタートからゴールまで動画で覚えろ料理は、食材を切るところから、流れるように完成というゴールに向かうのが理想である。レシピ本は、流れと「このタイミングで調味料なり、次の食材を入れる」が分かりにくい。調理師の私でも、レシピ本で料理する時は8割は勘で「こんな感じかな?このタイミングだろう?」でやっている。それに本は、写真なので経過時間と共に起こる変化が全くわからない。「これ、どれぐらい炒めるの?」「調味料はどのタイミング?合わせていいの?」と疑問に思う。動画はそれを早回しでも分かるようになっている。実は料理下手な人は、料理における次の調味料や食材のタイミングが難しいと言う。これは言葉で伝えてもわからないものだ。料理下手な人は、一連の流れを理解すればあとは、食材を切って動画通りにやれば完成できる。料理は教わることができません。学校ではないので、レシピ本もなくわざわざ先輩も「これはこうやって作る」と言ってことも教えてくれないし、聞けない状況でした。聞いたらマジで怒られるので。食材の切り方、調味料の割、タイミング、下ごしらえとやってました。[/voice]食材の切り方は動画はキッコーマン今の時代は凄い!!ここまで丁寧に分かりやすく切り方が載っているとは本当に驚きです。野菜の切り方がわかってない人は絶対に見るべし→野菜の切り方1つの動画は30秒ほどで、大根やネギ、玉ねぎなどよく使う食材と、よく出てくる切り方が全てあります。type="l"]これを見ないでできるようになるだけでも、料理下手は卒業ですよ。料理下手な人は、料理以前に包丁の使い方が正しくありません。包丁を使わないと、食材をちゃんと真っ直ぐな断面で切るって意外に難しいんです。私が調理師学校に通っている時「正しい姿勢で包丁を扱う」ということを徹底されました。間違って構え方や使い方をするとすぐに注意されました。[/aside]youtubeの料理動画は観なくていいyoutubeの料理を作る動画で人気があるのは、プロ目線からだと「料理がうまい素人」です。料理がある程度できる人向けが多い印象。料理下手の人がyoutubeの動画を参考にしても美味しくは作れないです。オススメした料理動画レシピサイトで学びましょう。まとめ私が料理師になった時は、youtubeもスマホもない時代。スマホではなくボケベルか、携帯の時代で、料理の動画はテレビだけ。type="l"]それは、目で見て覚えるでした。調理師学校のレシピも文字とイラストだけ。当時はカラーでの写真レシピ本って高かったんですよ。[/voice]料理は簡単です。切り方、作り方の一連の流れ、調味料のタイミング、完成した絵があれば美味しく作れるので、苦手意識を持ちながらでもいいので、覚えましょう。最新記事カオデカ90kgのダイエットに成功し、本当に意味ある使えるダイエット情報・筋トレ情報を発信。マーケティングもしている会社員。ブログ名の「カオデカ」は頭回りが58cmもあり、顔のデカさが個性でもあることに由来します。Pro16と古いiMac2011(21.5インチMid)のデュアルディスプレに必要な物と設定も紹介するよ。Pro16のハブがやっと見つかった。2019/12/24パソコンのシール剥がしで大失敗した話。Macが最悪の事態になる・・・。料理上手へのコツ明星【みかさ】監修の焼きそば!名店の味を調理師が本気で評価の口コミ。元調理師の料理上手へのコツ調理師が口コミする【絶品インスタントラーメン】厳選3品を紹介。買ってよかった雑貨レビューカオデカを応援しよう人気ブログランキングダイエットランキングにほんブログ村にほんブログ村カオデカ90kgのダイエットに成功し、本当に意味ある使えるダイエット情報・筋トレ情報を発信。マーケティングもしている会社員。ブログ名の「カオデカ」は頭回りが58cmもあり、顔のデカさが個性でもあることに由来します。Instagram・Facebookにも対応。入門者・初心者の方にわかりやすく解説します。