お昼からワインを飲みたくなる。連載お昼からワインを飲みたくなる。Cafe+Bakery』。ふつうのベーカリーカフェは《ベーカリー》中心であることが多いけれど、ここは抜群においしい料理を食べられる《カフェ》の方が主役なのだとか。楽しみだなあ!なんて言葉を聞いたばかりなのに、次に会った時にはもうラコルタにハマっていた、というような知り合いが最近やたら多い。この店の小麦粉には、何やらスペシャルブレンドした惚れ薬でも入っているんじゃないかと思うほど。「そんなところ」とは、車でアクセスするしかない、大磯町と平塚市の境界あたりにある静かな住宅街。最初のころは寂しいところに思えたが、今では、おいしいものが隠れるにはもってこいのエリアのように見えてくるから不思議なものだ。主役はカフェ、ベーカリーはオマケ?パンのショーケースは奥の方にさりげなく。石造り風の瀟洒な建物。木の扉を開けた瞬間、いわゆるパン屋をイメージしていた人は驚くかもしれない。目に飛び込んでくるのは、小さなテーブルが連なるカフェ空間。パンは突き当たりのガラスケース周辺に並べられているが、さりげないというか、控えめというか。店名を見れば、ここはCafé+Bakery。どちらかと言えば、ベーカリーがプラス=オマケのポジション。そのオマケがおいしいことも確かなのだが、実は、本来の主役であるカフェがまた、さすがの素晴らしさなのである。「オマケ」だというベーカリーのパンも、主役に負けないおいしさ。持ち帰りの分もついあれこれ買ってしまうという人が多い「食べてくれた人のエネルギーになってほしい」ラコルタがこの地に開店したのは2年前のこと。それまで店主の長瀬洋行さんは、都内でイタリア料理店を経営していた。その店でシェフを務めていたのが、のちに妻となった奈津子さんだ。《生ハムとチーズとオリーブ》以外は、すべて自分で作るつもりで料理に打ち込み、体を壊したこともあった。イタリア料理店を閉じ、3軒のパン屋で1年ずつ修行をして、ラコルタを開いた時点では、「アンパンの餡とか、おいしい既製品があればうまく活用して、もうムリはしない」と心に決めていたと言う。それは長続きしなかった。「岩手の兄から自然栽培の大納言が送られてきた時、思わず餡を作ってしまった」と笑う奈津子さん。昨年うみちかでインタビューした際に聞いた、「命を失って冷えた食材に作り手の体温を与えてあげるのが料理」という思いは、今も変わらない。野菜や果物は「一番良い状態に成長した途端に採られちゃう」し、肉や魚も「本当はキッチンに来たかったわけじゃないはず」。「やるからには自分がどうなっても、全力でおいしいものを作ります。食べてくれた人のエネルギーになってくれますように、って願いながら」。本場のものに勝るとも劣らないバインミー(ベトナム式サンドイッチ)洋行さんが「カフェと言うよりはビストロのような仕込み」と表現するランチは、季節感あふれるキッシュや、豚や鳥、羊などの煮込み料理とパンのワンプレートが定番。いつもつい追加したり持ち帰ったりしてしまうのが、バインミー(ベトナム式サンドイッチ)だ。実は奈津子シェフ、バインミーを一度も食べたことがないそうで、いわばこれは妄想バインミー。本場よりずっしり重めのパンと手間暇かけたナマスやレバーペーストの組み合わせが、何とも絶品なのである。妄想料理人、おそるべし。口コミ・写真などもっと詳しく見る※この情報は取材時の情報です。ご利用の際は事前にご確認ください。海の近く2016年4月創刊、葉山から湯河原まで、相模湾沿いの暮らしを楽しむための月刊フリーマガジン。毎月ひとつのテーマのもと、どこよりもディープに海辺の《オイシイモノ》を紹介しています。海の近く2018/09/01路地裏の静かなカフェで出会う、キラキラの自家製デザート。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。