2017ヘルシンキ中心部からバスで30分ほどのLehtisaariという小さな島に位置するマイクロロースター。オーナーのタパニさんとかやさんご夫妻にお話を聞きました。<木の暖かさが感じられる椅子やテーブルといったインテリアはお二人自身によるもの>はじめに、ご自身について少し教えていだけますか。だいたい2年半ほど前にここにカフェ・ロースターをオープンしました。キュレーターとしての仕事を10年以上しています、日本でも2年ほど。アート作品を美術館に設置したり、展示のための木工などもしています。カフェでのお仕事は元のキュレーターのお仕事に加えて、ということなんですね。コーヒーは、趣味なんです。妻の出身である今治市の喫茶店「アポニー」で、初めて焙煎されたばかりの新鮮なコーヒーをに出会いました。コーヒーに興味を持つきっかけは日本での体験でした。アポニーのマスターが色々と教えてくれて、そこからどんどんハマって...自分で家で焙煎をするようになりました。私たちヘルシンキに移住してきて10年ほどになりますが、きた当初は今のようにカフェやロースターがたくさんあったわけではなかったんです。Roasteryがちょうど始めたくらいだったと思います。フィンランドのコーヒーカルチャーは、ずっと前から盛んだったと思っていました。多くのコーヒーを消費している国ということで有名ですよね。100年以上前から、フィンランドには100を超える自家焙煎のお店がありましたし、それに加えて多くの人が自宅で焙煎をしていたんです。1年の間にに一人あたり2kgのコーヒー豆を消費していたと言われています。(フィンランドの老舗コーヒーロースター。フィンランドで開業すると、少しずつこうした小さなロースターが減っていき、100年後の今またブームが来たという感じです。歴史は繰り返す、ですね。タパニはヘルシンキでの選手権にも出場するようになって、ベランダで焙煎した豆で入賞したりしてました。Rissanenの展示とコラボレーションした豆を販売した>ベランダで..!びっくりです。フィンランドに移り住んだばかりの時は、漠然とカフェがやりたいね、という感じでした。私たちがどちらもアートに携わっているので、なにかをクリエイトするということは大事なことでした。焙煎なしではそういう自分たちの味は作れないよね...という流れで、焙煎をとにかくしてみよう、と。ここからすぐ近くにDidrichen美術館があります。以前タパニがそこでのヘンリームーアの展示に関わっていて、その展示のオープニングパーティに行ったんです。夜の空気と庭の彫刻とが合わさってとてもいい雰囲気で...美術館にセンスを感じたところから、このエリアの魅力に気がつきました。それで、周辺を歩き回っていたらこの場所を見つけたんです。ヘルシンキでは焙煎をするのにクリアしなければいけない制限が多々あるのですが、そういうったものも全てクリアしていて。カフェの立地としては少し向いていないとは思いましたが、焙煎に重きを置いていたので、ここにしよう!と。このエリア、静かで自然に囲まれていてとても素敵です。