05:46自家製酵母のパンが余った時は、クルトンを作ります。さいの目に切って、天板にならべてスプレー式のオイルをまぶします。ハーブ入りソルトをパラパラと。170度くらいのオーブンで焼き加減を見ながら10分ほどコンガリ色になるまで焼きます。今日のスープは、雑穀とコーンのスープ。お鍋でみじん切りの玉ねぎを炒めたら、キビや粟などのお好みの雑穀と水を入れて煮込みます。クリーム状のコーンを入れて、塩やスパイスなどで味をつけます。雑穀を入れると自然なとろみがついていいですよ。スープで少しふやけたクルトン。これがあるのと無いのと・・・かなりスープの印象が変わってくる気がします。クルトンの役目って小さいようにみえて大きいのです。10:17はじめまして。以前から、素敵だなあとよく拝見させていただいていました。クルトンはいいアイデアですね!よくかぼちゃのポタージュを作るので、さっそく活用させていただきます!!私も天然酵母パンが大好きで10数年焼き続けています。雑穀をいれたスープはまだ作った事が無いので、ぜひ参考にさせていただきます。それから、リンクしていただいたようで、ありがとうございます。21:04はじめまして!10数年焼いてらっしゃるのですね。すごいです・・・パン交換、またいつか機会があったら誘ってくださいね。21:07リンク、すみません。勝手にしてしまいました~雑穀スープ、栄養的にも、味的にもいいですよ。穀物も同時にとれるのもグッドです。23:42こんにちは。先日まとめて注文させていただいた大阪のものです。ありがとうございました&ごちそう様でした!皆で箱を開けてみてどっさり入ったパン達にとても感動しました♪どれもひとつひとつ丁寧に焼かれているのが伝わってきました。見た目も美しいですね。パンはスライス・霧吹き・トーストしてオリーブオイル+塩でいただきました。していて粉の風味がよくてとっても美味しかったです!ナッツやドライフルーツがたっぷり入ったものは甘みがあってついつい食欲が増しますね~(笑)。私は粉の味が満喫できるシンプルなカンパーニュと玄米ご飯パンが特に好みでした。アップルパイも,バターたっぷりの物より素朴で好きな味でした。表現力が乏しくてうまい感想が述べられませんが(+_+)トホホ長くなって失礼しました。▲mitsumameさん。04:21おはようございます!先日はたくさんのご注文ありがとうございました。皆さんで一緒に食べる機会を設けていただけたこと、うれしかったです。みなさん、パンを愛される?かたなのですね~ベストな食べ方で召し上がっていただけたこともうれしいです。丁寧な感想もありがとうございました。個メールさせていただきます。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。