土壌:水はけのよい砂利質ローム、畑:日射が当たるよう、北西向きに植え付け、無灌漑。みしたブドウを除梗し、エアバッグプレスで優しく圧搾し、果汁を48時間静置。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンは混醸し、ロットを2つに分け、それぞれ異なる酵母を用いて発酵(ステンレス槽50%、樽発酵50%)、一部MLF。ワイン味わいソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを混醸し、半量ずつステンレス槽とオーク樽とで発酵、一部MLF。50%は6ヶ月間樽熟成。フレッシュさを保持しながら、澱のニュアンスが樽のフレーバーに溶け込み、アーモンドの香ばしさが上品に広がる。