FOODチーズの選び方|低糖質ならカッテージ、カルシウム豊富ならパルメザンをカルシウムやたんぱく質が豊富で、老若男女の健康をサポートする乳製品。チーズについて、必要な栄養素を摂取する方法や、ダイエットを考えたときの選び方をお教えします。「プロセスチーズ」VS「ナチュラルチーズ」ナチュラルチーズに乳化剤を加えて加熱し再成形したのがプロセスチーズ(写真/アフロ)プロセスチーズはナチュラルチーズに乳化剤を加えて加熱し、再成形したもの。乳酸菌が死滅しているため熟成は止まり、保存性は高まるが添加物によるデメリットは大きい。「使用された乳化剤は『リン酸塩』という添加物のこと。早川麻理子さん)健康のためにはナチュラルチーズと覚えたい。「料理して食べる」VS「そのまま食べる」チーズは加熱せず食べるのがいい?(写真/アフロ)ピザやグラタン、チーズフォンデュなど、チーズを使った料理は人気があるが、栄養のことを考えると、そのまま食べたい。「発酵食品であるチーズは、たんぱく質もカルシウムも脂質も、そのままの形で吸収しやすい食材です。さん)料理に使うなら、熱さず、サラダに入れるのがよさそうだ。カマンベールの「白カビ」VSブルーチーズの「青カビ」カマンベールとブルーチーズ、ミネラルが多いのはどっち?(写真/アフロ)カマンベールの「白カビ」とブルーチーズの「青カビ」は、それぞれのよさがあるため甲乙つけがたい。「微量ですが、カマンベールにはブルーチーズよりミネラル分が多く含まれています。ブルーチーズはカルシウムが多いのですが、脂肪分や塩分が多くなりがちです」(望月さん)食べすぎに注意すれば、好みで選んで問題なさそうだ。ダイエットにNGのチーズはどれ?マスカルポーネは糖質が高いので注意!(写真/アフロ)スイーツで多用されるチーズは要注意。「ティラミスやチーズケーキなどに使われるクリームチーズ、マスカルポーネは炭水化物量が多く、したがって糖質が高い」(望月さん)クリームチーズとマスカルポーネの炭水化物量が100g中3~4gに対し、カッテージチーズは2g未満と低糖質だ。脂質も、クリームチーズやマスカルポーネは100g中30g前後と高いが、カッテージチーズは4.5gと低い。「カッテージチーズはほかのチーズより水分量が2倍以上も多い。おかげで乳脂肪も約7分の1とヘルシーですが、その分、栄養価も低くなります」(早川さん)カッテージチーズをかけたサラダはダイエットのお供にはよさそうだ。ダイエットにはカッテージチーズを選ぼう(写真/アフロ)最もカルシウムが豊富なのは?カルシウムが豊富なパルメザンチーズ(写真/アフロ)パスタやリゾットに使うチーズとしてなじみのある「パルメザンチーズ」は、100g中に約1300mgのカルシウムを含有し、チーズの中でトップクラス。「その上、たんぱく質が非常に豊富。チーズに含まれる水分量が少ないのも特徴で、少量で充分な栄養補給が可能です。塩分が多いので食べすぎは禁物です」(早川さん)料理のアクセントとして使うのが最適だ。コメントをキャンセル※編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。※寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。date*最新コメントコメント日|2020.02.17美人はどの様な服装を着ても似合うからね。服装が被っても、言わば美女同士・・ユニホームみたいなもんでしょう。圭の母親が全て絡んでい...秋篠宮家のプリンセスファッション|紀子さまと佳子さまは和装、眞子さまはワンピースでご公務51+コメント日|2019.12.31雅子様のお着物、全般的にお袖が短いのです。誰か教えて差し上げてほしいです。黒木メイサも!服がかぶっちゃったスタイリング対決BEAUTY&FASHION人気ブロガーが指南!50代のファッション|ベストな丈感と”白使い”がポイントさらに見る最新コメント美人はどの様な服装を着ても似合うからね。黒木メイサも...10+眞子様が小室家に嫁ぐのはあまりにも危険だ、何故ならば小室家の過去は悲惨すぎる...秋篠宮家のプリンセスファッション|紀子さま...51+雅子様のお着物、全般的にお袖が短いのです。誰か教えて差し上げてほしいです。...雅子皇后、「23年前の思い出のお着物」で和の...429+ケトン体ダイエットなら、炭水化物である白米やサツマイモは基本食べないほうがよ...【著者に聞く!】シリコンバレー式の“完全無...59+勉強になりました。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号10401039号)です。permission..掲載の記事・写真・イラスト等すべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。