どちらの試験でも全卵摂取により血中TGは有意に増加したが血中総コレステロールは変化が無かった。以上から、卵由来コレステロールは吸収されにくく、それが食後の血中コレステロールや長期的な血中コレステロールコントロールに影響を与えないメカニズムの一つと考えられる。血液コレステロールと心疾患の関係は確立されており、初期予防としてはLDLを低下させることが基本である。疫学研究では、HDL濃度が高いと心疾患のリスクが低いことが示されている。卵は豊富なコレステロール摂取源の一つである。大規模な疫学研究では、卵の摂取と心臓血管疾患リスクとの間には関連性が薄いことが判明している。HDL比は維持されながらも、LDLおよびHDLの上昇が確認されている。卵摂取によるLDLの上昇は有害ではなく、酸化LDLには影響を与えない。卵摂取によるその他の重要な変化として、リポタンパク質粒子プロファイルに良い影響を与えることや、HDLの機能増強効果がある。卵摂取によるHDLの上昇は、HDL機能のマーカー(例えば、抗酸化酵素、コレステロール代謝能力)も改善する。卵にはリン脂質などの血清脂質を減少させて心疾患の発症リスクを抑え、卵中のコレステロールの影響を修飾する可能性もある。以上、最近の卵についての介入試験は、コレステロール摂取が血清脂質に負の影響を及ぼさず、場合によってはリポタンパク質プロファイルおよびHDL機能を改善することを示唆している。高濃度のLDL-Cは循環器疾患(CVD)リスクと関連することから、食物コレステロールの血漿脂質濃度への影響は依然として懸念されている。そこで、卵摂取の影響を、重酒石酸コリンサプリメントと比較して、若い健常人において試験した。被験者は30人で、2週間の卵および卵を含む食品の摂取制限の後、無作為にグループ分けし、毎日卵3個摂取または重酒石酸コリンサプリメント(両群とも約400mgのコリン量)を4週間摂取した。一価不飽和脂肪酸の摂取量は、コリン摂取群」より卵摂取で多かった。0.01)、心疾患リスクの重要なマーカーであるLDL-C/HDL-C比には変化は見られなかった。コリン摂取と比較して、卵摂取では血漿apoA-IおよびapoEの濃度が高く、apoBには変化がなかった。0.05)、食事コレステロール負荷による、コレステロール増加に対する恒常化が示唆された。HDL-C比の維持につながることが示唆された。コホートにおける卵の摂取と脂質異常症との関連を評価した前向き研究。方法として、スペインの大学卒業生13,104人を平均8年間追跡した。ベースライン時の食事習慣は、136項目の食品摂取頻度アンケートを用いて評価した。6年間および8年間の追跡調査後の卵摂取量のカテゴリー別に、総コレステロール、HDL-CおよびTGの自己申告血中濃度を評価した。HDL-C血症および高TG血症の発症率との関連性を評価した。)で卵摂取量の増加とHDL-Cレベルとの間に逆相関が見られた(傾向p=0.02)。6および8年間のフォローアップ後、TG値は上位3カテゴリーの卵摂取のそれぞれにおいて、最も低いカテゴリー(卵1個/週未満)より低かった。以上の結果から、地中海食摂取におけるコホートにおいて、卵摂取の頻度は総コレステロール値またはTG値の上昇とは相関していないことが示された。卵の摂取は血清脂質濃度にほとんど影響しないことが広く認められているが、既存のランダム化比較試験のメタアナリシスは本論文が初めてである。本論文では、卵摂取が血清脂質濃度に及ぼす定量的影響を知るため、ランダム化比較試験のメタ分析を実施した。Scholarなどのオンラインデータベースを系統的に検索し、2000年以降に発表され、卵摂取群と非摂取群の血清脂質濃度を比較した28の論文を対象とし解析した。加重平均差は、ランダム効果モデルを用いて計算した。<0.0001)と有意に増加した。卵の摂取が増しても、LDL-C:HDL-CおよびTC:HDL-C比並びにTG濃度に対する影響は認められなかった。1日当たり摂取した卵の数あるいは試験期間は、血清脂質マーカーのいずれとも相関しなかった。卵摂取後での影響や心疾患リスクへの影響については今後の研究が必要である。卵は栄養価が高く、抗酸化カロテノイドのルテインおよびゼアキサンチンを含む。多く含まれるコレステロールの影響、特に血中コレステロール値が高い者への影響が懸念されている。そこで、卵1個/日の追加摂取が、軽度高コレステロール血症者の血中脂質およびLDLの酸化に与える影響について調べるため、介入試験を実施した。19名の日本人成人男性(総コレステロール値>5.2mmol/L(約200mg/dL))を対象とし、4週間、通常の食事に加えて半熟卵を1個/日摂取させた。その結果、介入期間中のコレステロール摂取量は有意に増加したが、血清総コレステロール濃度およびLDLコレステロール濃度は増加しなかった。timeは有意に延長した。time延長と正の相関が認められた。以上の結果から、軽度高コレステロール血症男性において、4週間卵を1個/日追加摂取することで、血中総コレステロールおよびLDLコレステロール濃度に影響を与えず、ルテインおよびゼアキサンチン濃度を増加させ、LDL酸化を抑制する可能性が認められた。卵白および低アレルギー性の卵白加水分解物が体脂肪蓄積に及ぼす影響を検討した。n=7)を含む高脂肪・高蔗糖食を8週間与えた。EWおよびEWH群の摂取エネルギー量はC群の摂食量に合わせた。EWおよびEWH食の摂取により糞便に排出される脂質量が増加し、肝臓や筋肉中の脂質量が減少したが、腹部や全身の脂肪組織中の脂質量には変化はなかった。血糖値およびアルカリホスファターゼ活性が有意に低下した。次に、物理化学的特性について検討した結果、EWおよびEWHはCよりも分散性が高く、EW添加のミセル溶液では、コレステロールやトリグリセリドのミセルへの溶解性が低いことが示された。mg/kgを与えた後、30分後に大豆油を経口投与した。採血の結果、単回摂取では脂質誘導性の高TG血症を抑制せず、小腸通過速度にも影響を与えなかった。これらの結果から、EWおよびEWHの継続摂取は脂質の吸収抑制により、肝臓や筋肉への脂質蓄積を抑制し、高脂肪食誘導性の肥満の予防に効果的である可能性が示された。LE)は卵白の硫黄臭が無く摂取しやすい。6および8gに相当するLEを摂取する3群に無作為に割り付けた。摂取前と4および8週間後に血中Chol濃度を測定した。4g摂取群と比較しても有意に低下した(p<0.05)。g摂取群で摂取前と比較して有意に低下した(p<0.05)。LDL-Chol/HDL-Chol比は、有意差はないものの摂取前と比較し低値であった。これらの効果のメカニズムとしては、卵白によるChol吸収抑制が考えられる。g相当のLE摂取は、血中総およびLDL-Chol濃度を低下させ、動脈硬化予防に有用であることが示唆された。バイオマーカー(脂質、糖、コリン、TMAO)の測定を行い、評価に用いた。卵摂取により低下(P<0.05)した。卵を摂取しない場合と比較し、1~3個の摂取により、LDL-Cの低下(P<0.05)、HDL-Cの上昇、LDL-C/HDL-C比の低下が認められた(P<0.01)。血中コリン濃度は卵摂取量依存的に増加したが(P<0.0001)、血中TMAO濃度に変化は認められなかった。以上の結果から、健常者では卵3個/日の摂取は血中コレステロールおよびTMAO値に影響を及ぼさず、CVD関連因子を改善することが示された。30歳の健常者38名を対象とし3期計14週間のクロスオーバー介入試験を実施した。2週間のウォッシュアウト期間(卵0個/日)後、1日当たり1、2、3個を各4週間摂取し、各介入の終了後に採血を行い分析した。卵を摂取しない場合と比較し、1~3個/日の摂取によって、large-LDLおよびlarge-HDL濃度、血中apoAI濃度、LCAT活性が上昇した(P<0.05)。卵2~3個/日の摂取ではapoAIIおよび血中ルテイン・ゼアキサンチン濃度が有意に上昇した(P<0.05)。3個/日の摂取では1~2個/日と比較し、パラオキソナーゼ-1活性も有意に増加した(P<0.05)。卵摂取はCETP活性には影響を及ぼさなかった。させることが明らかになった。※パラオキソナーゼ-1:HDLに存在する抗酸化酵素であり、リポ蛋白を酸化から保護する。※CETP(コレステロールエステル転送タンパク質):HDL中のコレステロールエステルをVLDLやLDLなどのリポ蛋白に転送するタンパク質。低タンパク質誘導性脂肪肝に与える影響について、4週齢のSD系雄ラット(n=25)をカゼイン20%含有食(C)、カゼイン5%含有の低タンパク質食(LP-C)、卵黄12.5%含有の低タンパク質卵黄食(LP-EY)および卵黄油4.1%含有の低タンパク質卵黄油食(LP-EYO)の4群に分け、2週間飼育した。低タンパク質(LP)食は、タンパク質4.13%、脂質4.7%となるように調製した。LP-C群ではC群と比較し肝臓のトリグリセリド(TG)量の増加と空胞化、血中TG値および遊離脂肪酸量の低下が認められたが、LP-EY群ではこのような変化はなかった。ME)はLP-EY群およびLP-EYO群で低下し、リポ蛋白分泌に関わるミクロソームトリアシルグリセロール輸送タンパク質(MTP)はLP-EY群でのみ増加した。発現低下およびMTPの発現増加を介する肝臓から血中への脂質分泌改善という2つのメカニズムを介して、低タンパク食で惹起する脂肪肝を改善する可能性が示唆された。公定法)、他のステロール類とのピークの重複という問題点がある。高速液体クロマトグラフィー(HPLC)ではこの問題を回避でき、低温で分析を行うためコレステロールの酸化を防止するという利点もある。そこで、HPLCとUHPLC(超高速液体クロマトグラフィー)を用い、サワークリーム、卵、卵黄、チキンナゲットについてコレステロールの定量法を検討した。3μg/mL、11μg/mL)。UHPLCでは有機溶剤の使用量が少なく、分析時間も短縮されたことから、より環境に優しい分析方法であるといえる。11(6):e004531.【要旨】タンパク質の摂取と心不全の関連を調べるため前向きコホート研究を実施した。Studyの参加者のうち42~60歳の男性2441名を対象とし、約20年間の追跡調査を実施した。タンパク質摂取については開始時4日間の食事記録を取り調査した。心不全の発生データはフィンランドの登録機関から入手し、タンパク質摂取による心不全リスクをCox比例ハザード比から推定した。発生は334例であった。P-trend=0.05)。P-trend=0.80)であり心不全リスクとの相関は認められなかった。P-trend<0.001)であり心不全リスクと正の相関が見られた。P-trend=0.35)であり相関は無かった。以上より、中年男性では動物性タンパク質の高摂取が心不全リスクの増加に関連するが、魚および卵摂取は心不全リスクに関連しないことが示唆された。トリメチルアミン由来のトリメチルアミンオキサイド(TMAO)は最近、アテローム性動脈硬化症および血栓症を促進すると報告されている。本研究では、2つの独立した前向きコホートにおける虚血性脳卒中患者のTMAOと心血管リスクとの関係を初めて検討し、脳卒中患者の心血管リスクの潜在的な要因として、TMAOと炎症促進性単球との関連性をマウスを用い調べた。