P<0.05)と正の相関が示された。=0.049)ともに正の相関がみられた。本研究で示された骨塩量と卵摂取の相関が今後RCTでも確認できれば、卵の摂取は小児の骨成長を促し骨折予防に役立つ有用な対処法になるであろう。2015年の食事ガイドラインでコレステロールの摂取量に上限がなくなったことや市場での価格が手頃なこともあり、卵は子供の食生活に積極的に取り入れたい食材である。近年、EFSAなど世界の公衆衛生機関および乳児用調製乳業界は乳幼児期のタンパク質の過剰摂取が体重増加を促し、その後の小児肥満につながる可能性を指摘している。)の摂取が、2-3歳における身体サイズや体組成に及ぼす影響について検証することを目的として実施した。Studyに参加した36人の子供を対象とし、2-3歳における体組成について重水素希釈法を用いて推定した。0.019)における成長速度と負の相関があった。以上の結果から、現在検討されている幼児期早期の動物性タンパク質摂取量を減らす戦略は、幼児期の成長速度の低下および除脂肪体重の増加抑制と関連し、その後の肥満の素因となる可能性が示唆された。必須アミノ酸の組成や含量の異なる食事が、全身および筋肉のタンパク質合成に及ぼす効果について検証するため、12名の中高齢者(57~74歳)を対象にしたクロスオーバー介入試験を実施した。時間カテーテルで注入しながら試験を実施した。被験者は朝食として、タンパク質=約26g、総エネルギー=約500kcaに揃えた卵ベースの食事(卵摂取群)もしくはシリアルベースの食事(シリアル摂取群)を摂取し、運動後に標準的な昼食を摂取した。タンパク質代謝について測定した結果、朝食に卵を摂取した場合はシリアル食と比較して、全身タンパク質の分解が抑制され、合成と分解のバランス(プラスの正味バランス)が優れていることが示された。卵摂取群ではこのバランスは昼食後には認められなくなったが、血中必須アミノ酸濃度は高いレベルを維持していた。筋肉合成に関わるロイシン濃度が卵摂取群で有意に高かった。卵摂取群では、朝食および昼食後の血中インスリン濃度が有意に低かった。以上の結果より、タンパク質摂取量が同じでも、タンパク質の質によって代謝への影響が異なり、卵摂取群はシリアル摂取群よりもタンパク質の合成と分解のバランスが優れていることが示された。おける卵白または全卵摂取後でのタンパク質代謝を比較するため、若年男性10名(21±1歳、体重88±3kg、体脂肪16±1%)を対象とするクロスオーバー介入試験を実施した。]フェニルアラニンおよびL-[1-13C]ロイシンを標識として注入後、一回のレジスタンス運動を行い、運動後にL-[5,5,5-2H3]ロイシンで標識した全卵(タンパク質18g、脂質17g)または卵白(タンパク質18g、脂質0g)を摂取した。その後、血液および筋肉生検サンプルを採取し、全身のロイシン動態、筋肉のシグナル伝達および筋原繊維タンパク質合成を検討した。