作り方バター、砂糖をボウルに入れて練り、卵黄と水を加えてさらに練る。(1)にふるった薄力粉を加えぽろぽろになるまで混ぜてから、たたむようにして混ぜ、ひとまとまりになったらラップして冷蔵庫で約30分寝かせる。(2)を取り出し、三つ折りを2~3回繰り返してからタルト型より一回り大きく伸ばしオーブンペーパーを敷いて上に重石をのせ、200度に予熱したオーブンで約10分から焼きする。ズッキーニ、なすは輪切り、玉ねぎはみじん切り、ドライトマトは半分に切る。白ワインを加えて約10〜15分煮込んで、冷ます。から焼きしたタルト生地に(5)を入れ、パルミジャーノチーズ、モッツァレラチーズをのせ、210度に予熱したオーブンで約15分焼き、仕上げにバジルをのせる。