東京の桜開花予想が発表されました。今年は例年より早く3月25日だそうです。花むらでは、手作りのデザートを食後にお出しいています。3月に入りデザートを桜の開花より一足早く、桜風味のババロアにしました。桜風味と言うと「どのような味?」と思う方がいると思います。一言で言うと「桜餅」の味です。あの桜餅の味は、桜の葉っぱの塩漬けの香りと味なのです。国産の桜の葉っぱの塩漬けを使い、牛乳に香りを移し、ババロアを作ります。つぶあんを添えてお出しいたします。不思議と桜餅を食べているような感じがします。花むらの天ぷらと一緒に、桜風味のババロアをご賞味ください。