おぉ、すこぶるうま味が濃い。じつは、塩を入れる前にも試飲しましたが、塩不要というくらい味充分でした。塩を入れて飲んだら、これまたピシリとしまって完璧。「いいだしなら、具は三つ葉や麩くらいがいいですね」と純一さん。「和食の1万円のコースに出されるだしと同じですよ。いや、それ以上のコースなのかもしれません(笑)」と成吉さん。「好みですが、醤油を香りづけ程度に1〜2滴落とすと、味が丸くまとまります」ぽと、ぽとり。