常温で約5日このレシピのポイントはココ!チョコレートとミント、相性バツグンのコンビをカップケーキで楽しみましょう。ミントの鮮やかなグリーンがポップな印象に。ミントリキュールの代わりに食紅を混ぜてピンク色のアイシングにしてもOK!削ったチョコレートやチョコベビーをトッピングするとかわいらしさが引き立ちます。明治チョコベビー:適量スケール(はかり)計量カップ計量スプーン包丁まな板ボウルゴムべらふるいオーブン泡立て器カップケーキ用のカップ(直径5cm)スプーン下準備チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55°Cのお湯で湯せんにかけて溶かしておく。バターは室温に戻してやわらかくしておく。卵は溶きほぐしておく。粉類(薄力粉、コーンスターチ、ココア、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。サワークリームと牛乳は混ぜ合わせておく。オーブンは180°Cに予熱しておく。カップケーキを作るボウルにやわらかくしたバターを入れて泡立て器で混ぜ、上白糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる。ふるった粉類の1/3量を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。混ぜ合わせたサワークリームと牛乳の半量を加えて混ぜる。残りの粉類の半量、残りのサワークリームと牛乳を加えよく混ぜたら、さらに残りの粉類を加えよく混ぜる。カップの8分目まで生地を入れ、180°Cのオーブンで13〜15分焼く。アイシングを作るボウルに粉糖を入れミントリキュールを少しずつ加えゴムべらでよく練り混ぜて、全体にとろりとさせミントアイシングを作る。仕上げあら熱のとれたカップケーキの上にスプーンでミントアイシングをたらし、明治チョコベビーを飾る。