もたらす自然の恵みを厳選し、旅館業で培ったおもてなしの心でお客様に届けたい。日本の地方都市の豊かさを世界中に伝えたい。そんな想いから、「さんぽう」は生まれました。日本のかまど神であり、城崎の三柱神社に祀られる「三宝荒神」、そして西村屋の心である「三方よし」の精神をあらわした言葉「さんぽう」。但馬発の食文化を広める取り組みが、始まりました。スポットを当て、この地域の豊かな風土を感じていただける品々を揃えています。その価値を日本全国のみならず、世界や次世代へと発信することも目指します。地域環境や生産者、なによりお客様に喜んでいただくことで、食を通じた「三方よし」の精神を体現して参ります。160年余り旅館業を続けてきた私たちは但馬地方がもたらす自然の恵みを日本の地方都市の豊かさを世界に伝えたいと願ってきました。旅館業で培ってきた慮り(おもんぱかり)の精神を「さんぽう」の食を通じてあらゆる場所に届けていきたいと考えています。NISHIMURAYA.。