恵比寿のミシュラン一つ星「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」の下野シェフ、中村さんのコンビが、7ヶ月の準備期間を経てついにオープンしたお店。今年イチバンのお気に入りになりそうなポテンシャルを持つフレンチ。非日常感を存分に発揮してくれるので、自分に刺激を与えるためにも、欠かせない存在。ジビエも食べたいし、年末に向けてこれからがシーズンっすね。仲間達との会話でも、フレンチの登場頻度があがってきたし。みんなでワイワイ楽しむのは、イタリアンとかバルとか居酒屋の方が向いているけど、パートナーや仲間とともに濃密な時間を過ごすという意味では、フレンチってやっぱ魔法だと思う。気付くと「もう3時間経ってた?」とか、お店を出る時には「あれ4時間も居たの?」みたいな、独特の感覚ってあるじゃないっすか。アレ、好きなんすよね、オレ。あまりに居心地良く料理も美味しかったので、今年のまりえの誕生日祝いは、こちらにしようかと思ってます。ここ数年のまりえのB.Dは、こんな感じで既にミシュランなんかでも評価の高いお店が続いてました。馴れ合い的な部分も増えています。それはそれで決して悪いことではないんだけど、たまには意識して新鮮な気分を掘りかえすようにしないとね。相手に対する感謝の気持ちを再認識する機会を増やすと、もっといい夫婦の形を築けそうな気がするんで。nu」ってピッタリな気がしたんで、ココに大事な日を預けようと決めたワケなんです。下野シェフの誕生日って、まりえと同じ日なんですよ。1F.03-5422-8851http://www.restaurant-anu.com/なんだかんだウダウダ書きましたが要は、ココが好きってだけです。訪れたのはOPENしてはじめての週末。イツキマン夫妻がディナーした翌ランチでお邪魔することになったんです。前日のディナーの時に、すっかり場をあたためてくれていたイツキマン夫妻。店に着いた瞬間から楽しかったなぁ。強引にスケジュールを詰め込んだオレは、ほぼ30分の遅刻だったんス。お店を見つけて扉を開けようとした瞬間、さっと扉が開いて笑顔のシェフ妻がお出迎え。「イツキマンさんから、アイツ絶対こういうの好きだから、って聞いてたのよ。えー、もちろん大好物なのは否定しませんが、まったくwランチのコースは、ル・ジュー・ドゥ・ラシェットと同様、3500円と6000円のコース。6000円の方は内容が決まってるけど、3500円の方はプリフィックス。前菜は+1000円で追加可能。ちなみに、まりえはメインが一皿のコースにしたんだけど、その場合は、シャンパーニュが1杯ついてくるんですよね。このクオリティで、このサービスはヤバい。ボクの前菜一皿目は“帆立と紅心大根の二色のスープ”絵的にも美しいし、大根の食感をほのかに残したザラザラ感がタイプ。大根の苦みと帆立の甘さのバランスが絶妙で、そこに垂らしたオリーブオイルの存在感も見事なアクセント。この間お邪魔した新生ル・ジュー・ドゥ・ラシェットも素晴らしかったですが、ボクの好みとしては、ぶっちゃけコチラがど真ん中。茸とベーコンの泡”リゾットは、最初の歯ごたえが第一印象の7割を締めますが、そんなとこは当然ヨユーでクリア。味付けも秋らしく満足。左のシャンパーニュは、まりえのコースについていたもの。相変わらずワインは良くわかってないので、ソムリエの島本支配人と相談して。魚の塩加減、皮の脂のバランスが、とても好み。周りに散らしてあるチーズもアクセントに。ワイングラスは、持ち手がとても細く繊細なタイプ。代官山のショップあたりでも扱ってるって聞いた気がする。ワインはハーフだけど76年なので、早めに開栓して、ゆっくりいただいてました。島本支配人のエレガントな所作を楽しみながら。カトラリーもセンスを伺えるセレクト、やはり同世代のシェフのお店って、過ごしやすいなぁ...完成が無理無く合うのか、自然で心地いい。白と赤のソース"ま、これは間違い無いですよね。舌に吸い付くような肉の火入れ具合も好き。ソースも繊細でワインにバッチリ合って、美味しかったなぁ...幸せな午後。ディナーでは、色々ジビエが入ってるみたい。blogの方でチェックしようと思うけど、OPEN以来、殆ど休む間のないスタッフ達。更新は難しそうかなw食後には、お約束通り睡魔が。午前中の皇居RUNの疲れもいい感じで体から緊張感を奪っていく。食後に2度ほど顔を洗って意識を保つ。食後は、フォンダンショコラで。デザートも4種類くらいから選べたかな。お店は窓側に2、3席。ここのゾーンは扉を締めて個室っぽく使うことが出来る。ワインセラーの前、センターにソファータイプのプライバシー感あるテーブルがあって、ボクらはココに。これまたイツキマンから「あいつは絶対この席が好きだから」ってPUSHがあったとのこと、やー、ほんとにありがたし。その奥にまた6席くらいテーブルがあって、厨房の様子が見える。奥には6人くらいが入れる個室があって、キャパは30人弱という程よい大きさのレストラン。そうそう、こちらのお店、天井がとても高いんですよね、なので、横幅はそこまで広く無いんですが、雰囲気としては思った以上に落ち着きを感じます。3500円というコースの写真を。彼女も前菜を一皿追加というアレンジで。一杯目のスッキリしたシャンパーニュも良かったけど、こちらのしっかりコクがあるタイプも滅茶好き。一口だけいただいたけど、つい手が出そうになった。本日のオードブルと思われ。この後、ボクと同じ帆立と紅心大根のスープを。本日の肉料理は、"ロニョン”ということで迷い無くコチラを。フツーの肉はあんま好きじゃない妻ですが、内蔵とかジビエとか癖のある肉は好きなんですよね。それにしても、こちらのロニョンは、ジューシーでハリがあって美味でしたな。晴れた昼間だと、大きな開口の窓際席は気持ち良さそう。巨峰のソース”コーヒー、紅茶をいただいた後には、日本茶のサービスが。このカップもセンスいいですね、ほんと感性が刺激されて気持ちいい。食後はスタッフの皆さんと一緒に楽しくおしゃべりを。歳が近いので、勝手に親近感わかせてます。下野シェフは、パリ時代「タイユヴァン」と「トロワグロ」で修行されているんですよね。話を聞くとトロワグロは、コースとカルトで、クラシックとモダンがハッキリタイプが違っていたそうなんです、なるほどね。タイユバンでは、肉料理担当だったってことだし、ご自身もジビエが大好きとのことなので、今度のディナーのジビエは間違い無いでしょう。11:22とっても良さそうですね!空間も素敵。オープニングに行けなかったので、今月行く予定です。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。