おうちで楽しむ簡単レシピトップわさび照り焼きソース<ツーンとくる辛味をソースに>2015/09/29牛肉お刺身、ざる蕎麦などに欠かせないわさびを使ったソースのご紹介です。わさびの香りとツーンとくる辛味をいかして、和風の定番ソース「照り焼きソース」と組み合わせました。わさびは加熱すると香りも辛味も飛んでしまいます。照り焼きソースを作ったら粗熱を取ってから加えると、風味をいかしたソースが出来上がります。1.器かボウルに醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜます。2.ステーキ用の牛肉は冷たいまま焼くと硬くなるので、室温に戻しておきます。焼く直前に、両面に軽く塩、あらびきブラックペパーをふります。【作り方】1.フライパンに【下準備】1で用意した照り焼き調味料を入れて煮立てます。煮詰めて、濃度と照りが出てきたら火を止め、粗熱を取ります。2.粗熱が取れたらおろし生わさびを加えます。3.フライパンを傷つけないようゴムヘラなどで良く混ぜます。ソースが出来上がれば、別の器に移します。4.フライパンをキレイにして油を熱し、牛肉を盛り付ける面側にしっかり焼き色をつけます。5.焼き色が付いたら、裏返して反対面を焼き上げます。お好みの焼き加減に仕上げます。6.付け合せ野菜とステーキを器に盛り付け、わさび照り焼きソースをかけて出来上がりです。ビーフステーキわさび照り焼きソースが出来上がりました~。いつもの照り焼きソースにわさびの香りの辛味が加わり、格別の美味しさが味わえますよ~。今回は牛肉(ビーフステーキ)でいただきましたが、チキン、ポーク、白身魚、鮭など、照り焼きソースが合う食材ならば何でもOKです。冷蔵庫にわさびが残っているなば、ぜひぜひ試してみて下さいね~♪ハウスさんの「おろし生わさび」は西洋わさびに本わさびがブレンドされています。辛さと香り、素材を生かした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用。醤油溶け、口溶けの良さが特徴です。ステーキの下味に使ったGABANあらびきブラックペパーはピリッとした刺激的な辛さと香りが特徴です。成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。肉料理をはじめ、ほとんどの「西洋料理」に登場し、日本でもポピュラーなスパイスです。あらびきタイプはペパーの辛味と香りをより一層楽しめます。野菜料理は「ベビーリーフとソーセージのサラダ」です。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.ベビーリーフは冷水にさらしてシャキとさせます。きゅうりは輪切り、パプリカは細切り、ボロニアソーセージは拍子切りにします。3.器にベビーリーフ、ボロニアソーセージ、きゅうり、パプリカを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。彩りの良いベビーリーフ、うま味たっぷりのボロニアソーセージをさっぱりとフレンチドレッシングでいただきました。ステーキにぴったりのサラダが出来上がりました~♪もう一品は「ほうれんそうのおひたしかつお風味」です。ほうれん草をさっと下ゆでしてから、かつお節を加えておひたしでいただきました。おひたしのお出汁は、顆粒タイプのかつお出汁を水で溶かしてそのまま使用するので、超カンタンです。元気の源でもある栄養価の高いほうれん草にかつおの風味が加わり、お箸の進む副菜です。【作り方】1.ほうれんそうは水洗いをして、熱湯でさっとゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞ります。根元を少し切り落として4~5cmの長さに切ります。2.器に水と顆粒タイプのかつお出汁ほんの少々を入れて混ぜます。3.ボウルにほうれんそう、かつお節を入れ、薄口醤油、みりん、砂糖で味を調えます。全体をよく混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。ヘルシーなほうれん草とかつお節のうま味をさっぱりといただけるおひたしが出来上がりました~。時短、カンタンで出来る一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。相子お早うございます肩ロースの美味しそうなこと。何時もながら組み合わせの妙に感心して拝見しております。編集ryuji_s1さんコメント、ありがとうございました。ryuji_s1さん、こんにちは~。コメント、ありがとうございました。今日も感謝しております。くるわさびをステーキのソースにしました。ベースは甘辛の照り焼きですが、わさびの辛味と香りを加えて風味豊かななソースが出来上がりました。お肉との相性が良かったです。おすすめのソース、一度試してみて下さいね。今日も良い一日をお過ごし下さいね。こちらこそ、いつもありがとうございます。相子さんコメント、ありがとうございました。相子さん、こんにちは~。コメント、ありがとうございました。大好きな牛肩ロース肉をステーキにしました。わさびの風味がきいたソースとの相性も良かったです。副菜は二品の野菜料理でバランスを取りました。こちらこそ、今日もありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。名前タイトルURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。