おうちで楽しむ簡単レシピトップ野菜天とふんわり卵の炒め物<旨うま♪>2018/04/13卵しゃきしゃき野菜がたっぷり入った野菜天と卵の炒め物を作りました~。卵は塩と胡椒で味を調え、マヨネーズも加えて溶き卵にします。旨味たっぷりの野菜天にふんわり卵が合わさり、優しい味わいの一品の仕上がります。カンタン、超速で出来て彩りもきれいな副菜です。一度味わってみて下さいね~。・マヨネーズ大さじ1と1/2【作り方】1.卵をボウルに割り入れ、塩、胡椒、マヨネーズを加えて溶き卵にします。2.野菜天は1枚を4等分の削ぎ切りします。3.フライパンに油を熱し、野菜天を入れて、軽く焼き色が付くまで炒めます。4.野菜天をフライパンの端に寄せて油を加え、溶き卵を流し込みます。卵の全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら野菜天をからめます。火を止めて器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。野菜天と卵の炒め物が出来上がりました~。野菜天の甘みと卵のふんわりした食感が楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトニラ玉炒め<コクうま♪鶏がら照り焼きダレ>2018/02/14卵ニラと卵を使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛の照り焼きダレに、鶏がらスープ(粉末)を加えたコクのある合わせ調味料です。元気の出る食材としっかりした味わいのタレが合わさってお箸も進みます。簡単、超速で出来る栄養満点の超シンプルな一品、緑と黄の彩りも良くて食欲をそそります。コクうまの炒め物を味わってみて下さいね~。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2..卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えて溶き卵にします。3.フライパンに油を熱し、食べやすい長さに切ったニラを入れて中火でさっと炒めてから溶き卵を入れて菜箸で混ぜます。4.合わせ調味料を回し入れて味を調えます。炒めて味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ニラ玉炒めが出来上がりました~。ニラの歯ざわり、マヨネーズを加えたふんわり卵、相性抜群の炒め物です。鶏がらスープの旨味とコクがきいてしっかりした味わいが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ハムとゆで卵のサラダ<ノンオイルマヨサラダ>2018/01/06卵ハム、ゆで卵、ブロッコリーなどを使ってサラダを作りました~。味付けは市販のノンオイルドレッシング(今回は胡麻とすだち)にマヨネーズを加えた簡単ドレッシングです。手軽に美味しいサラダが楽しめます。・マヨネーズ大さじ2【作り方】1.お好みの固さのゆで卵を用意します。2.ボウルか器に入れ、ノンオイルドレッシング、マヨネーズを入れて混ぜます。3.お好みのサラダの野菜を用意します。4.器に野菜、食べやすい大きさに切ったハムを盛り付け、ノンオイルマヨドレッシングをかけて出来上がりです。ハムとゆで卵のサラダが出来上がりました~。忙しいときは特におすすめのサラダです。身近な食材と市販のドレッシングを活用して、笑顔の食卓を囲んで下さいね~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の豚こま(豚こま切れ肉)、キャベツ、卵を「とん平焼き」でいただきました~。豚こまとキャベツを炒め、溶き卵で包むだけの超カンタン料理です。お酒にもぴったりのとん平焼き、冷たいビールとの相性も抜群です。・お好みでかつお節、紅生姜など【作り方】1.キャベツはザク切り、豚こまはひと口ぐらいに切ります。2.フライパンに油を熱し、豚こまを中火で炒めます。3.キャベツを加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を調えて別皿に取ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、溶き卵を薄く広げて焼きます。5.炒めた具材を乗せ、包み焼きにします。.6.火を止めて器に盛り付け、お好みソース、マヨネーズ、青のりをかけて出来上がりです。お好みでかつお節をふり、紅生姜を添えます。キャベツ入りのとん平焼きが出来上がりました~。作り方もシンプルで、超速で出来る一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。風味豊かなカ二カマ、歯ざわりの良いレタスをさっと炒め、溶き卵を回し入れて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ(顆粒)、酒、胡椒(ホワイトペパー)です。食材も調味料も身近なものでカンタン、超速で作れます。フライパン一つで出来るのもうれしいですよ~。した食感と優しい味わいが楽しめて、ご飯にもぴったりのおかずです。・酒大さじ1【下準備】1.鶏がらスープ(顆粒)と胡椒を用意します。2.ボウルか器に卵を割り入れ、軽く塩、胡椒(分量外)をふって溶き卵にします。【作り方】1.カ二カマは食べやすい大きさに裂きます。2.レタスはひと口大のザク切り、または手でちぎります。3.フライパンに油を熱し、カ二カマを入れて中火でさっと炒めます。4.レタスを加えて30秒ほど炒めます。5.溶き卵を回し入れて全体をさっと炒め合わせます。卵が固まれば、鶏がらスープ(顆粒)、酒、胡椒で味を調え、軽く炒め合わせて火を止めます。6.器に盛り付けて出来上がりです。レタスの食感を損なわないよう、くれぐれも炒め過ぎないようにして下さい。鶏がらスープのうま味とコクで味わう「カ二カマとレタスの卵炒め」が出来上がりました~。カ二カマの風味、レタスのシャキシャキした歯ざわり、卵の優しい味わいでお箸も進みます~。身近な食材と調味料で作る、おすすめの一品です♪レタスの鬼葉の部分を使うと、家計にとても優しい炒め物が楽しめます。お好みで醤油、またはオイスターソースで味を調えても美味しく召し上がれます。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。副菜の一品目は「トマトとベビーリーフのサラダ<胡麻ポンしょうがドレッシング>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.にんじんは5mm幅の半月に切り、下ゆでして冷水に放ち粗熱を取ります。ベビーリーフは冷水に放ち、しばらく置いてシャキとさせて水気を切ります。トマトはひと口大に切ります。3.器に野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。胡麻ポンしょうがドレッシングで味わうトマトとベビーリーフのサラダが出来上がりました~。粗切りしょうがの風味がきいた、さわやかで風味豊かなサラダです。らせひ、お好みの具材で味わっててみて下さいね~♪ドレッシングに使ったハウス本きざみ粗切り生しょうがは粗く大きくきざんだしょうがのシャキシャキ食感が味わえる、のっけて食べる薬味です。冷奴、いかの刺身、焼きなすなどにおすすめ。しょうが焼きなどの調理にもお役立ち。辛さひかえめ、無着色です♪もう一品は「花麩と青ねぎのからし酢味噌和え<京のおばんざい>」です。息子が勤務先近くの百貨店で開催されていた京の名舗展で麩嘉(ふうか)さんのなま麩(花麩)」を買ってきてくれました~。この時期の季節物は桜の花麩です。煮物、焼き物、揚げ物、和え物など、何でも使えますが、今回は青ねぎと一緒にからし酢味噌でいただきました。花麩と青ねぎをさっと下ゆでして、からし酢味噌で和えるだけの簡単な一品です。【作り方】1.青ねぎ(またはわけぎ)を熱湯でさっとゆでてザルに上げます。粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。2.花麩(なま麩)は食べやすい幅に切り、熱湯でさっと下ゆでして粗熱を取ります。3.器に青ねぎ、花麩を盛りつけ、からし酢味噌をかけて出来上がりです。した優しい食感の花麩、ゆでて甘みを増した青ねぎとからし酢味噌は相性抜群です。麩嘉(ふうか)さんの創業は約200年前の1810年頃とされ、京料理に欠かせない食材の一つ、生麩を作り続けておられる老舗です。本店には20種類以上の生麩があります。人気の麩まんじゅうが有名です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。三つ葉いっぱいの出汁巻き<引き立つ香り>2017/04/07卵いつもの出汁巻きに和の香り野菜「三つ葉」を加えて巻きました~。お出汁たっぷり、三つ葉いっぱいでシャキッとした歯ざわり、すがすがしい香りが楽しめます。卵を巻きやすくするため、三つ葉はさっと熱湯をくぐらせてから刻みました。今回は卵3個、お出汁大さじ3、砂糖控えめで京風の優しい味わいに仕上げています。香りが良いのでお箸も進みます。【作り方】1.三つ葉は根元を切り落とし、熱湯に15秒ぐらい入れてザルにあげ、冷水で粗熱をとって水気を絞り粗いザク切りにします。入れて溶き卵にします。3.水気をしっかり絞った三つ葉を加えて軽く混ぜ合わせます。4.火加減は中火で、半熟状態のうちに巻いていきます。三つ葉いっぱいの出汁巻きの出来上がり写真です。食べやすい大きさにに切ってお召し上がり下さい。お好みで大根おろしと醤油を添えても美味しくいただけます。気持ちがホッと和むおばんざいが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。秋口から続いた野菜の高騰がようやく収まってきましたね。本日は特売でゲットしたレタスを使った炒め物のご紹介です。した歯ざわりのレタス、うま味のあるベーコン、優しい食感の炒り卵をさっと炒め、塩と胡椒で味付けしたシンプルな一品です。ベーコンのうま味がしみたオイルで炒めたレタスの美味しさがたまりません~。1.ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。2.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.レタスはひと口大のザク切り、または手でちぎり、冷水に放ちシャキッとさせてから水気をしっかり切ります。火が通れば別皿に取ります。3.フライパンをキレイにしてオリーブオイルを熱し、中火でベーコンを炒めます。4.ベーコンがカリッとしたらレタスと炒り卵を入れ、さっと炒めます。塩、ホワイトペパーで味を調え、さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。レタスの食感を損なわないよう、くれぐれも炒め過ぎないようにして下さい。シンプルな味付けでいただく、ベーコンレタス卵のさっと炒めが出来上がりました~。したレタスの歯ざわり。ベーコンのうま味、炒り卵の優しい味わいでお箸(フォーク)も進みます~。身近な食材と調味料で作る、おすすめの一品です♪1玉400円近くしたレタスがようやく平時の価格になってきました。特売でレタスが買えた際はぜひぜひ炒め物で召し上がってみて下さいね。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。副菜の一品目は「せり(芹)のおひたし<麺つゆでカンタン>」です。【作り方】1.せりは水洗いして根の部分を切り落とし、下ゆでして冷水に放ちます。粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい長さ(4~5cm位)に切ります。2.ボウルにせり、かつお節を入れ、麺つゆを加えて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。せり(芹)のおひたしが出来上がりました~。さわやかな香りと独特り歯ざわり、鮮やかな緑色が持ち味のせり(芹)をさっとゆで、麺つゆで和えたおひたしです。した食感と風味が楽しめて、お箸も進みますよ~♪もう一品は「はし巻き<カンタンに屋台の味わい>関西以西で「はし巻き」と呼ばれる屋台の味をおうちで作りました~。お好み焼きの粉を薄くクレープ状に焼き、キャベツや天かす(揚げ玉)、紅しょうがなどのお好みの具材を加え、割り箸でくるくるっと巻いた焼き物です。出来上がったはし巻きにお好みソースをかけ、かつお節、青海苔、マヨネーズなどをトッピングします。・お好みでマヨネーズ【作り方】1.ボウルにお好み焼き粉、水、卵を入れて混ぜます。2.キャベツ、紅しょうがは粗みじん切りにします。3.フライパン、またはホットプレートに油を熱し、生地を半分流し入れて薄く広げます。キャベツ、天かす(揚げ玉)、紅しょうがをのせます。4.裏面に焼き色少し色が付いたら裏返して具材に火を通します。5.再度裏返して割り箸を芯にして、端からくるくるっと巻きます。6.ソース、お好みのトッピングをのせて出来上がりです。生地は薄く広げ、クレープ状にして焼くとキレイに焼き上がります。屋台の味、はし巻きが出来上がりました~。日本の各地に同じような形状でくるくる巻き、どんどん焼きと呼ばれる焼き物があるようです。シンプルですが、手軽に出来て粉もんの美味しさが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材のカ二カマと卵を使って副菜を一品作りました。全体がふわっとして、とろーりとした卵の美味しさが楽しめます。カンタンに出来て、調理の時間がかからないのもうれしいですよね。卵をよく溶ききほぐし、焼く際は卵をあまりいじらないでさっと仕上げます。・マヨネーズ小さじ2【作り方】1.ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にして身をほぐしたカ二カマやを加えます。2.塩、胡椒、牛乳、マヨネーズで味を調えます。3.フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を熱し、卵液を流し入れて固まりかけたらさっと大きく混ぜます。4.8分目まで火が通ったら火を止め、後は余熱で火を通します。卵の固さはお好みで調整して下さい。器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りを添えて出来上がりです。カ二カマのスクランブルエッグが出来上がりました~。風味豊かなカ二カマと半熟卵のふんわりした美味しさが口の中に広がります~♪トローとした食感がたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。カ二カマと青海苔の出汁巻き<磯の香りを+>2016/06/17卵いつもの出汁巻き卵に今回はカ二カマと青海苔を加えて彩り良く焼き上げました。風味豊かなカ二カマと青海苔で磯の香りを加えるだけでなく、彩りもキレイに仕上がります。・片栗粉小さじ1/2【作り方】1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、カ二カマ、青海苔、お出汁と調味料を加えてよく混ぜ合わせます。2.卵焼き器を中火で熱して油を薄くひきます。卵液の1/3量を流し込んで全体に広げます。周りがかたまり、半熟状になったら、向こうから手前に巻き、卵を向こう側に寄せます。3.再度油を全体に薄くひき、残りの卵液を2~3回に分けて流し入れて巻きます。焼き上がったら巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛りつけて出来上がりです。カ二カマと青海苔を加えた出汁巻きが出来上がりました~。出し巻きを焼く際、お出汁が加熱されて蒸発してしまいます。片栗粉を入れることでお出汁がしみ出るのを防ぎ、具材のうま味を閉じ込めてくれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ザーサイと卵の炒め物<ほど良い食感と風味>2016/04/06卵コリッコリッとした食感が味わえるザーサイと豚肉、炒り卵、青ねぎで炒め物を作りました。ほど良い食感と塩分が美味しいザーサイ、豚こまのうま味、ふんわりした炒り卵の優しい味わいが絶妙です~。今回は塩漬けされたザーサイを塩抜きしたものを使いました。ナチュラルな味わいと胡麻油の風味がきいたザーサイ本来の味が楽しめます。・鶏がらスープほんの少々<作り方>1.ザーサイの塊を水で洗います。2.ザーサイを薄切りにします。3.ボウルに入れて、2~3回水を替えながら、塩分が少し残るくらいまで塩抜きします。水に漬ける目安時間は約20分程度です。4.フライパンに油を熱し、水気を切ったザーサイを加えて炒めます。醤油、砂糖、鶏がらスープで味を調えます。最後に胡麻油を回し入れ風味を付けて出来上がりです。【作り方】1.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて混ぜ、炒り卵を作って別皿に取り出します。2.フライパンをキレイにして油を熱し、食べやすい大きさに切った豚こまを入れて中火で炒めて火を通します。3.斜め切りにした青ねぎを加えて炒め合わせます。4.ザーサイを加えてさっと炒め合わせます。鶏がらスープで味を調えます。6.さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ザーサイと卵の炒め物が出来上がりました~。したザーサイの食感と風味がたまりません~。炒り卵がザーサイの塩加減を優しく包んでくれますよ~♪市販の炒めザーサイを使っても美味しく召し上がれます。今回の炒め物に使ったのは塊の塩漬けザーサイです。塩抜きをしてから炒めておけば、炒め物、和え物、そのままおつまみなど広く使えます。副菜の一品目は「ちくわのチーズ&きゅうり詰め」です。【作り方】1.ちくわに細切りにしたスライスチーズときゅうりを差し込み、お好みの形に切ります。2.お好みでわさび、醤油、ポン酢醤油などでいただきます。うま味とコクが味わえるチーズ、食感が美味しいきゅうりをちくわにそれぞれ詰めました~。おつまみにもピッタリの一品です。身体にも優しくて、カンタン、時短で出来る一品です~♪もう一品は「牛こまとナスの煮物」です。使い勝手の良い牛こま(牛こま切れ肉)、ナスを使って煮物を作りました~。豚肉や鶏肉よりも煮汁にコクが出て、いつもとひと味違うナスの煮物が出来上がります。・醤油大さじ1と1/2【下準備】1.ナスは縦半分に切り、水にさらしてアクを取り、お好みでナスの表面に斜め格子の切り込みを入れます。牛こまは食べやすい大きさに切ります。2.お好みできぬさやを下ゆでして冷水にさらし、粗熱を取ります。【作り方】1.鍋に胡麻油を熱し、牛肉を炒めます。牛肉に火が通ればナスを加えて軽く焼き色をつけます。お出汁と調味料>を入れます。2.ナスが柔らかくなるまで煮て火を止め、器に盛り付けます。お好みできぬさやを添えて出来上がりです。牛こまとナスの煮物が出来上がりました~。牛肉から出たうま味がしみたナスが絶妙です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。