IMPORTER)とは、世界のワイン生産者やメーカーから日本国内へワインを輸入する職業の事です。「ワインインポーター」というと仕入れ担当者をイメージしてしまいがちですが、私達の業界において「ワインインポーター」とは、あくまで会社、事業の事を指す事が多いです。含まれるという意味合いで利用されているのです。裏方仕事のイメージが強いためにインターネットで検索してもあまり情報は手に入りませんでした。日本におけるワインの消費量も増加傾向にある事から、注目を集める職業の一つとなりつつあります。規模は大きな商社から個人で営むものまで多々あり、日本国内で世界のワインを楽しむ為に欠かせない存在といえるでしょう。消費者の皆様がワインを飲むとなると、酒屋、スーパーやデパートなどに行ったり、レストランやバーに行って飲む事が多いと思いますので、裏方であるインポーターの事はあまり知らない人が多いのではないでしょうか。消費者の皆様がワインのインポーターに触れるためには、ワインの「バックラベル」と呼ばれるラベルを見ることが最も近道です。いう表記があり、そこに記載されているのがインポーターです。ワインを相当に好きな方であれば必ず確認をしていると思いますが、「ワインのインポーター/輸入者」というのは、ワインを嗜むにあたってチェックすべき要件の1つと言えるでしょう。ワインインポーター毎に倉庫や輸送方法が異なるため、ワインの品質を確認するにあたってとても大切な事の1つであるからです。普段チェックをしていなかったという方は、これを機に皆様の飲まれているワインのラベルを確認してみましょう。ワインインポーターに求められる力ワインインポーターになるためには、必ずしもソムリエである、またはソムリエを雇う必要はありません。酒屋、レストラン、デパートなどをはじめとして業界の専門家達に説明出来るだけの知識が必要となります。・ワインのインポーターをするにあたって、仕入れるワインを見極める力は必ず必要です。中でも難しいと言われているのは、人気ワイナリーのワインです。ワインになる前の段階で、ワインを購入するか、否かの予約注文をしなくてはいけない場合があります。ワインになる前の段階で、どのようなワインが出来るか見極めなくてはならない場合があります。これらが目利きを行うインポーターにとって最も難しいと言えるでしょう。2生産者とのコミュニケーション・ワインを海外から購入する際は、ワインを生産者から直接購入する場合と、仲介業者、エージェント、ネゴシアンなどを通して購入しなくてはならない場合があります。当然ながら人気のワイナリーには日本からも大勢のインポーターが「買いたい!」とやってきて取り合いになってしまいます。生産者の造ったワインの意図や説明が間違って日本へ伝達されないように翻訳などをする必要があります。生産者が手間暇かけて造り上げたワインを日本国内に広めるにあたって、生産者とのコミュニケーションはインポーターにとって欠かせないものと言えるでしょう。ワインインポーターになるにはワインインポーターを志す方に向けて、ワイン業界において王道と呼ばれるキャリアの築き方をご紹介いたします。ワインインポーターになるにあたって必要なものは、主に3つしかありません。1資金力、2海外仕入れ先とのコネクション、3国内卸し先とのコネクションの3つです。会社、事業によってワインインポーター業者の成り立ちは様々なので必ずとは言えませんが、ワインインポーターを志す者の多くは、これらを身に着けるためにまず、大手のインポーターまたは酒屋、メーカーなどに入社してキャリアを積みながら業務を学びつつ、コネクション作りに尽力します。ワインに限らずお酒の業界というのは規制なども多く、近年開放的になりつつあるものの、やや閉鎖的な業界の一つと言えます。そのためコネクション作りは最も難しく、最も大変なものです。その後どこかから資金を調達して独立、というのが最も王道なワインインポーターへの道と言えるでしょう。ワインの買い付けには、想像以上に資金力が必要となります。誰もが簡単になることの出来るものではないと言えるのではないでしょうか。私達の意見にはなってしまいますが、ワインインポーターを目指している方々の参考になれば幸いです。ワインコラムワインショップやネットショップなどでワインを見ていると、「パーカーポイントで○○点を取りました!」みたいな表記を見かける事も多いと思います。「点が高ければ凄いのかな?」などの想像は付くと思いますが、実際のところ詳しくは分からない!という方も多いと思いますので簡単に解説させて頂きます。Point)とは!?パーカーポイントとは、「ワイン・アドヴォケイト」とよばれるワイン専門誌において、ロバート・パーカーという世界で最も影響力のあるワイン評論家が100点満点でワインをそれぞれ採点した点数のこと。その点数は世界中でも絶大な影響力を誇り、パーカーポイントの点数によってワインの価格が上下してしまう事も珍しくはない。その評価の公平性において過去には、ブルゴーニュやボルドーの著名なワインよりも、1本数ドルの安価な無名ワインがパーカー・ポイントによって高く評価されたこともある。Point)を略して、PPと記載する場合もある。Parker・1947年、アメリカのメリーランド州生まれ。現在世界中で最もワインに関して影響力、発言力があると言われている人物。メリーランド大学、大学院にて美術や歴史を学び、司法試験に合格する。弁護士としての活動を続けるが、あまりにもワイン好きであったために、1975年にからワインに関する文章、記事を自ら書き始める。1978年にはワインの小売業者に向けた専門誌である、ザ・ワインアドヴォケイトを創刊してしまうまでに至る。その公平な評価制度などが徐々に評価されていき、後に絶大な影響力を得る。Advocate)は、ロバート・パーカー氏の創刊したワイン専門誌。Advocate)へ改名される。広告を一切載せず、読者からの収益のみで運営をされていることで知られており、そのために外部からの圧力などを受けることはないため、その公平性が信頼の基準の一つとなっている。ヨーロッパに比べるとワイン文化があまり浸透していなかったアメリカにおいて、誌内で「パーカー・ポイント」と呼ばれる独自の評価基準を編み出したために、注目を集めた。パーカーポイントの評価基準パーカーポイントは、それぞれのワインを100点満点で評価する。その点数の内訳は、以下の通りである。色、外観:5点これらの全てが満たされると、100点満点となる。一般的には、パーカーポイントにおいて85点以上のワインが優秀であると言われ、その割合は世界中にあるワイン全ての1%程度だと言われている。私たちは、ワインにおいてはパーカーポイントに深く囚われ過ぎず、あくまでも目安として考える事をお勧めいたします。パーカー・ポイントはあくまでもロバート・パーカー氏の独断で決定された物であり、多くのワイン研究家も、「パーカーポイントにはロバート・パーカー氏の好みが強く反映されており、偏りが見られる。当然ながら、食べ物に好き嫌いがあるのと同様に、ワインに置いても個人それぞれの好き嫌いが存在し、好みは人それぞれです。した赤ワインが好きな人もいれば、すっきりした白ワインが好きな人もいる。熟成タイプのワインが好きな人もいれば、作りたての若いワインが好きな人もいます。故にパーカー・ポイントはあくまでも価格やワイン探しなどの目安としながらも、たくさんの種類のワインを飲んで、自分の好きなワインを見つけていく事をお勧めいたします。Jestin」ワイン、シャンパーニュの愛好家であれば、その名を知らないものはいないだろう。(写真左)若干24歳にして世界10大シャンパーニュメゾンの一つである、「デュアル・ルロワ」の醸造長となった男だ。15歳からルドルフ・シュタイナーの唱えるビオディナミ農法の影響を受け、ワイン・シャンパーニュ界におけるビオディナミ農法の第一人者としてその名を馳せている。現在はワイン・シャンパーニュの醸造コンサルタントとして活動し、「ルイ・ロデレール」などの名門メゾンをはじめとして、多くの手掛けている。Leroy」1859年にはじまる、企業グループに属さない、シャンパーニュの独立メーカーの一つである。設立当初より、徹底した生産方法と品質管理を怠らない、世界的にも優れたシャンパーニュ造りをしている。「モンターニュ・ランス地区」を初めとして多くの特級畑(グラン・クリュ)、一級畑(プルミエ・クリュ)を所有し、その多くは低農薬でぶどう栽培がおこなわれている。一部の畑ではビオディナミ栽培も行われ、クオリティの高いシャンパーニュ造りを心掛けている。チーフ醸造責任者である「サンドリーヌ・ロジェット・ジャルダン」をはじめとしてメゾンの重要ポジションは女性が占めており、女性らしさを特徴とした繊細で気品のあるシャンパーニュ造りが特徴である。エルヴェ・ジェスタンの生い立ちエルヴェ・ジェスタンは1857年、フランス北西部のブルターニュ地方にネゴシアン(ワイン商、卸売商)の家系として生まれる。祖父はフランス最大規模の、発砲ワインのネゴシアンであった。フランス南西部・ボルドー、ディジョンの大学で醸造学やワインに係る法律を勉強。1982年~2006年までグランメゾンである、「デュアル・ルロワ」で働き、20年以上にも渡ってその醸造長を務めた。デュアル・ルロワを退職後、醸造コンサルタントとして独立した活動を始め、「ルイ・ロデレール」をはじめとした多くのメゾンを手掛ける。26歳ごろからビオディナミ農法を実践し、自身の革命的醸造法「ホメオパティック醸造法」を開発する。「宇宙の波動を感じる」「水やぶどうの造る結界を意識する」など、通常のワイン造りとは一線を画した言葉が飛び交うジェスタンの手法は、一見変人・奇行の類であると思われがちだが、彼の思想には農業学、醸造学などの一流の知見が伴っている。生物のもつ直観や霊感は、自然界において大切な思想であると考えるのだ。物質の根源にあるエネルギーの在り方(物理)や、地球と宇宙の関係性(天体)についての考え方を、ぶどう、シャンパーニュを通して発信しているのが彼だ。ビオディナミ農法が唱える、大地と宇宙のエネルギービオディナミ農法とは有機農法の一種であり、科学的な農薬、肥料などを一切使わずにぶどうを育てる。太陽と地球の関係性がおりなす季節、気温などを意識するのはもちろんの事ながら、月の満ち欠けによる重力の違いなども意識され、宇宙や天体の流れ、動きにそって行う農業の手法である。土地本来の味わいが植物にそのまま転嫁される事から、農業の本来あるべき姿として注目を集めている。1800年代に、思想家、教育者である「ルドルフ・シュタイナー」が「ゲーテ」の自然科学論をもとに唱えたものとされている。革命的「ホメオパティック醸造法」1ワインにおける調和性と垂直性ワインをはじめとしたおいしい食品にはすべて、調和性や垂直性が備えられていると言われている。垂直性とは、口の中で味わいが伸びて舌から鼻、からだ全体へと伝わっていく感覚の事である。ワイン自体に元々備わっているこの垂直性に加え宇宙のエネルギーを受け止める事の出来る、オーク(木の品種)の樹皮を発酵が終わったタンクに11日間いれるというのが、ジェスタンの発明した独自の技術である。そのオークの樹片もまた、スピリチュアルな観点から「ドン・ペリニヨンがいた」と言われるオーヴィレール村の森や、ヴィレール・オーボア村などの土地で手に入れている。樹木の樹皮における特性である、繊維と垂直方向にのびる特性の遺伝子レベルでの記憶をワインへ反映させようとする考え方だ。2ワインや樽の持つ結界ワインは常に、外部からの悪い電磁波などに晒されている。ワインを悪い電磁波などから守るため、樽や水によって分子レベルでの結界を作ろうというのが彼の手法の一つである。具体的には、樽の周りに樽と同じ波動を持ち合わせた水を垂らしたり、配電盤などの近くに、電磁波の発生を妨げるための物質や液体を置くなどしている。ワインの保管場所を移動させたらワインがおいしくなったという事は稀ではないため、置き場所にも最大限までこだわる事が大切であるという事だ。3酸化防止剤(SO2)酸化防止剤であるSO2は、ワインに備わるエネルギーを必ず奪ってしまう。そのために多くのワイン生産者はSO2無添加のワイン造りに挑戦するが、酸化、腐敗が進んでしまったり、世界各国の輸入検疫基準を突破できなくなってしまったりする。(日本においても、ワイン・シャンパンの輸入には最低限の酸化防止剤添加が必要である。)ジェスタンは、酸化防止剤(SO2)の持つ成分を水に微量垂らし、その後極めて微量である最低限度の酸化防止剤(SO2)をワインへ添加するという手法を取っている。水で希釈し、撹拌によって酸化防止剤(SO2)と水のエネルギーをなじませた後、ワインに添加するという手法だ。2006年よりデュアル・ルロワにてジェスタンの研究実験が始められた、革命的な技術の一つである。他エルヴェ・ジェスタンが手掛けるアモレアのシャンパーニュアモレアでは、エルヴェ・ジェスタンが醸造コンサルタントとして関わる、「ベナール・ピトワ」のシャンパーニュをお取り扱いさせて頂いております。当主であるローラン・ベナールは、エルヴェ・ジェスタンが醸造長を務める頃のデュヴァル・ルロワにぶどうを売っていた。有機栽培農法に興味のあったベナールは、2008年に醸造コンサルタントとして独立を果たした、エルヴェ・ジェスタンに醸造家の仕事を依頼する。「ベナール(Benard)」は父方の性、「ピトワ(pitois)」は母方の性から名付けられる。Benard)品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエこのシャンパーニュのご購入はこちらから*品種は、ヴィンテージ2011年の物です。ベナール・ピトワにおけるシャンパーニュの品種は、毎年ぶどうの出来により配合がエルヴェ・ジェスタンの手によって変更されます。手摘み収穫、エコセール認定の超自然派シャンパーニュ。奇才エルヴェ・ジェスタンが手掛ける最上級の味わい。Benard)品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ*品種は、ヴィンテージ2012年の物です。ベナール・ピトワにおけるシャンパーニュの品種は、毎年ぶどうの出来により配合がエルヴェ・ジェスタンの手によって変更されます。細部までこだわった、最上級の自然派シャンパーニュ。甘さを控えて軽やかでやや旨口、上品なぶどうの旨味と自然本来の味わいが感じられる。レストラン様にも多数ご採用頂いており、フランス料理など、料理とのマリアージュを存分に楽しむことが出来ることから、料理人にも愛される至高のシャンパーニュ。有名ソムリエ様、日本を代表するフランス料理レストラン様でもお褒めのお言葉を頂いている、アモレアの目玉商品の1つです。生産本数も限られており、日本への輸入も本数が限られてしまいますため大変貴重な逸品シャンパーニュです。世界中の愛好家が注目する「エルヴェ・ジェスタン・ワールド」を是非、ご賞味くださいませ。Day×Wine本日はワイン業界歴30年のアモレア仕入れ担当おススメ、雨の日のワインの飲み方をご紹介いたします!雨の日に飲むワイン雨の日になると、雲も多くて薄暗く、気持ちまで沈んでしまいますね。湿度や気圧などの影響で、体調が悪くなってしまう人も少なくないでしょう。ワインにとって雨の日と言うのは、決して悪いコンディションではないのです。湿度のやや高い状態は香りが立ちやすく嗅覚も敏感になるために、ワインの香りを最大限に楽しめる場合があります。人が味を楽しむ際には鼻からの香りも大変重要になるため、ワインの香りを最大限に楽しめるという事は、ワインの味を楽しめるという事にもつながります。ワインを飲む際の環境には注意が必要です。雨の日には嗅覚が敏感になりやすく、靴の匂い、香水の匂いなどの他の香りも立ちやすくなっています。ワインを抜栓して香りを楽しむ前に適切な換気などをして、ワインを飲むための環境を整えましょう。雨の日におすすめのワインとは!?雨の日は湿度や気圧の影響によって、頭や体がやや重く感じると思います。適切に空調管理のされた室内でワインを飲むのであれば話は別ですが、それ以外の場合は軽いタイプ、すっきりしたタイプのワインをおすすめ致します。「国外で育てられたワイン×日本の湿気」であれば相性は崩れやすい事は頭に入れておく必要があります。気持ちも体も沈んでしまいがちな雨の日は、ワインを飲んで、おいしい物食べて、気分をリフレッシュしましょう!雨の日におすすめのアモレアワイン雨の日におうちで飲むワインで私たちがおススメするのは、ピノの赤ワインです。アモレアワインの中では、ポデーレ・フォルトゥーナの「コルダイア」(ピノ・ネロ100%)をおすすめ致します。FORUTUNA品種:ピノ・ネロ100%このワインのご購入はこちらから冷蔵庫に入ってる余り物のチーズでもつまみながら、ブルゴーニュ用の大きいワイングラス何かに入れてこのワインを楽しんだ日には、晴れの日に同じように楽しんだ際の、何倍もの香りと旨味のインパクトを引き出せます。おつまみや料理と合わせやすいタイプのワインですので、料理を楽しみながらでも同様に楽しめます。おうちで飲む場合には、コンビニのおつまみコーナーで買えるジャーキーなんかと合わせても良いですね。アモレアがおすすめするワインの飲み方です。使用を極限まで抑えた、有機栽培で作られるワインを指します。ナチュラルワイン、ナチュールワイン、ヴァン・ナチュールなど、様々な呼び方がされています。日本に輸入されるワインの約9割を占める工業的なワインと比較すると、科学的な味わいが一切なく、ぶどうの旨味や自然本来の味わいが直接舌に伝わります。自然派ワインの魅力、おいしさ適切に管理、保管された自然派ワイン(ビオワイン)は、一般的なワインと比べて舌触りがなめらかです。ワイン初心者でも飲みやすく、二日酔いにもなりにくいと言われています。自然派ワインを中心に扱っている私達のもとには、ワインが嫌いだった人が適切に管理された自然派ワインを飲み、ワインを好きになったという話もよく耳に入ります。植物本来が持つ生命エネルギーを最大限に生かすべく考えられたワインとその造り手には物語があり、ソムリエに留まらず多くのワイン愛好家を魅了します。管理の難しさ自然派ワインは保管が難しく、スーパーやコンビニに軒先に置いてよいようなものではありません。ぶどうの栽培から消費者のもとに届くまでには、大変な手間と、輸送管理コストがかかります。少量生産になってしまう事が多く、天候などの影響を大きく受けてしまうため、安定供給が出来ないワインも少なからずあります。自然派ワインを扱うという事は、ワインの生産者から輸入者、小売店に至るまでリスクを覚悟で業務に臨む必要があります。誰もが出来る事ではありません。その年の天候などによって個性が溢れます。美味しいワインというだけではなく、おいしさに至るまでのストーリーがあるという事実が、ワイン愛好家を魅了します。語るに値する優れた思想と人格をもつ生産者が、語るに値する仕事を行うからこそ素晴らしいのです。ストーリーとは同時に、食品の内容への説明責任も望まれる近年、生産者の顔が見えるという事も、大切なことであります。多量の農薬、化学薬品を使って作られる大量生産のワインには、それらが見られない事が多いと言われています。アモレア株式会社の取り組みアモレア株式会社では流行などには囚われず、徹底的に自然派ワインにこだわって買い付けをしています。ワイン好きである私達とお客様にとって、自然派ワインには物語がありとても面白いものです。環境に配慮して自然を大切にし、正しい農業の思想に基づいて一生懸命仕事に取り組んでいる生産者を応援しています。素材のよさを生かし、自然のままにエネルギーの伝わる自然派ワインは、飲むと一生忘れられない体験となります。INC.2018年11月8日ボジョレーヌーヴォーの豆知識。Nouveau2018年、今年もボジョレー・ヌーヴォーの解禁日が近づいて参りました。今年は弊社ではボジョレー・ヌーヴォーのお取り扱いは御座いませんが、ワイン好きばかりのアモレアスタッフは皆、解禁日を大変楽しみにしています!ボジョレー・ヌーヴォー(ボージョレ・ヌーヴォ)とは!?ボージョレ・ヌーヴォーとは、フランスのブルゴーニュ地方でその年に収穫された「ガメイ」というぶどうの品種から作られる新酒ワインの事です。毎年11月の第3木曜日がフランス政府より指定されたワインの解禁日で、2018年は、11/15(木)が解禁日となります。ボジョレー・ヌーヴォーはおいしい!?日本におけるボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は、「ワイン好き達が味を楽しむ日。」というよりは「お祭りのように楽しくワインを飲む日。」という印象が強いです。毎年のように最高の評価がされる事も日本における広告の通例となっていて、「○○年の出来というので飲んでみたけれど、美味しいと思わなかった。」という人もきっと多いはずです。本来ボジョレー・ヌーヴォーは、農民が収穫を祝って飲んでいた物であり、あるワイン業者が通常のワインを造るよりも早く作る事の出来る即醸法とよばれる方法で造られたものがおいしかったために広まったものです。)つまり、本来のおいしいワインを造る方法とは違う方法で造られている歴史があるのです。故に、ボジョレー・ヌーヴォーは、ボジョレー・ヌーヴォーとして飲むべきであり、他のワインと比較しながら飲むようなものではありません。ワインになっていない商品まで出回り始めた事が始まりと言われています。ワインのプロ達がおすすめする、ボジョレー・ヌーヴォーとは!?ワインのプロ達がおすすめするボジョレー・ヌーヴォーを選ぶ際の最低条件に、以下の2点があります。1適切な価格である事。・ワインは、ぶどう農家が長い時間をかけて一生懸命に作り上げたぶどうを使って作られます。価格の安いワインがおいしくない、という訳では決してありません。これらの背景などを基に逆算した際、一定の価格を下回るという事はあり得ません。理由がなく安過ぎるワインには、必ず理由があります。お勧めできるワインはまずないという事です。2自然派のワインである事。・ボジョレー・ヌーヴォーの中でも近年、自然派のものは群を抜いて売れ行きが良い傾向にあります。多量に利用したぶどうは、自然派のものと比べると、どうしても工業的な味が残ってしまいます。酸化防止剤(SO2)の少ないタイプのワインは、ワイン初心者にもおいしいと楽しんで貰える事が多いです。アモレアのインポーターが家庭で楽しむために購入している商品も、自然派のボジョレー・ヌーヴォーです。日本におけるボジョレー・ヌーヴォーの解禁は、普段ワインを飲まない人もワインを飲む機会だからこそ、「おいしい!」「ワインが好き!」と是非言ってもらいたいものですね。ワインコラムペトレート/PETRETOペトレートの概要ペトレートは、フィレンツェから南東に数キロのトスカーナの位置にあるアルノ川左岸に広がる平原と丘に囲まれた家族経営のワイン生産者です。エノロゴ(ワインの醸造家)にはオーナーの古くからの友人でもあり、リルーチェやイルボッロを手掛けたカリスマ醸造家、ニコロ・ダフリットを採用。東~北東向きの斜面のある畑には、砂利が多く粘土混じりの石灰質の水はけのよい土壌。収穫期の秋には湿度が高く朝霧が発生しやすい気候で、これがフランス・ソールテルヌと酷似していることに気づき、気候と土壌の綿密な研究の末、1990年からこの畑を栽培されている品種ソーヴィニョンとセミヨンに改植。この試みが成功し、多くの賞賛を受ける貴腐ワインが出来上がりました。現在はその経験からソーヴィニョン主体の素晴らしい辛口白ワインも生産しています。アモレアのおすすめポイント偉大な赤ワインの産地で知られるトスカーナで、白ワインに力をいれる特異ともいえるワイン生産者。ブドウの樹と土壌が持つ能力と個性を尊重し、除草剤や化学肥料は使用しない自然な作りをしています。TOSCANA)生産者:ペトレート/PETRETO品種:ソーヴィニョンブラン60%、セミヨン35%、シュナンブラン5%ステンレスタンクで発酵、熟成。若いうちから豊かな香りとミネラルを持ち、3~4年の熟成で複雑なアロマと味わい、ボリューム、エレガントさなどの個性を発揮します。TOSCANA)生産者:ペトレート/PETRETOバリックで30~40日発酵、バリックで12カ月熟成。品種:ソーヴィニョン(グリ&ブラン)55%、セミヨン45%貴腐菌がついたブドウを11月に収穫。オレンジやアカシアのハチミツを思わせる芳醇なアロマとまろやかな甘みに心まで癒されます。エスプレッソ・・・4ボッティリエ(2005)ガンベロ・ロッソ・・・2ビッキエーリ(1999~2003,2006)サン・ヴィンチェンティキャンティ・クラシコ地区ガイオーレ・イン・キャンティにて建築業を営んでいるロベルト・プッチが始めたワイナリー。ロベルト氏は60歳を超えてもなお活動的な経営者で、キャンティ地方のすばらしさにほれ込み、この地に全身全霊全ての情熱をささげています。醸造家にはキャンティ・クラシコ協会の醸造責任者を長く勤め、イタリア各地でもコンサルタントとして活躍するカルロ・フェッリーニ氏を起用。ガイオーレらしい酸の効いたボリューム感と、骨格があり飲みごたえのあるキャンティ・クラシコを生産しています。アモレアのおすすめポイント当社の扱うキャンティの中でも格段にパワフルさを醸し出すサン・ヴィンチェンティ。パワフルなキャンティをお求めでしたら、間違いなくこちらをお勧め致します。VINCENTI品種:サンジョヴェーゼ100%ステンレスタンクで発酵、バリック樽で熟成。ミネラル豊富でボディのしっかりしたキャンティ・クラシコです。肉厚で重厚な果実味をサンジョヴェーゼらしい酸味がしっかりと支えています。VINCENTI品種:サンジョヴェーゼ100%ステンレスタンクで発酵、バリックで24カ月熟成。ブドウのできが素晴らしい年のみ生産される自信作。凝縮した果実味と共に熟成を経た事によって複雑さが増し、至福のワインが生み出されます。VINCENTI品種:サンジョヴェーゼ80%、メルロー20%ステンレスタンクで発酵、バリック樽で18カ月熟成。キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ同様に、良年のみの生産。こちらの方はメルローの柔らかみがあり、凝縮度がさらに高い現代的な味わいとなっています。NEROアバテ・ネロの概要アバテ・ネロは2つのぶどう生産者組合と、ラヴィス、チェンブラ渓谷、アディジェ川左岸の丘陵地帯で造られたぶどうを醸造するワイン生産者とのコラボレーションで生まれました。いずれも日照条件に恵まれ、香り高いぶどうが生まれる畑です。かれらのワイン造りは職人的であり、伝統的なスプマンテの造り方を尊重し全ての工程を可能な限り手作業で行い、選別されたブドウからできたワインは、瓶の中でゆっくりと熟成されていきます。アモレアのおすすめポイントスパークリングワインの最高峰、ドン・ペリニヨンの品質を目指して作られている商品です。キメ細かい泡立ちと素晴らしい風味、心地よい余韻を持つスプマンテを造っており、とてもおすすめです。アバテ・ネロのスタンダードキュヴェです。キメの細やかな泡が特徴的で、キレの良い酸味と共に果実の旨味が広がります。イタリア、トスカーナ地方とトレンティーノ地方の素晴らしいワイナリーたち。スタンダードキュヴェよりも厳選した果実を使い、残糖分がやや高め(16g/l)のすっきりした甘みのあるタイプの泡です。果実のほのかな甘みと酸味のバランスがとれた味わいとなっています。アバテ・ネロの最上級ワイン。アバテとはシャンパーニュの父と言われるフランス人の神父にちなみ名付けられました。シャンパーニュの品質とトレントの伝統を体現した最高のスプマンテです。ENOTRIAアンティカ・エノトリアの概要イタリア、プーリアにて1993年より有機栽培を行っている、家族経営のワイナリー。アドリア海から数キロ内陸に位置する畑は沖積土、豊富な砂利と石灰岩で、かつとても乾燥しています。気候は冬は暖かく、夏は風が穏やかに吹き通る環境。この環境下において現在はICEAの認証を受け、栽培・醸造共に科学的な物質は使用せず、健康なブドウの育成とナチュラルなワインを生産しています。アモレアのおすすめポイント温暖な地域なため酸味が低めなワインが多い中、当生産者のワインはエレガントな酸味があり、プーリアのワインとしては際立って綺麗な造りが特徴です。ENOTRIA品種:ファランギーナ100%(白ワイン)ステンレスタンクで発酵、熟成。完熟したトロピカルフルーツの風味がありフルーティーな味わいながら、どこか落ち着いた厚さを感じさせない綺麗な酸味のあるフレッシュな白ワインです。ENOTRIA品種:プリミティーヴォ100%(赤ワイン)ステンレスタンクで発酵、6カ月熟成。特徴的なプルーンやフルーツのコンポートのアロマ。フレッシュで心地よいタンニンと滑らかなアルコール感。赤いフルーツの綺麗な余韻があり、エレガントなフィニッシュの赤ワインです。ENOTRIA品種:ネグロアマーロ100%(赤ワイン)ステンレスタンクで発酵、大樽で8カ月熟成。桑の実やコンポートの香りにバニラやナッツのニュアンスも。果実味が口いっぱいに広がり包み込む滑らかさと心地よいフレッシュ感、優しいタンニンの赤ワインです。ENOTRIA品種:ネロ・ディ・トロイア100%(赤ワイン)ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで8カ月、30hlのオーク樽で12カ月熟成。エレガントでしっかりしたブーケ。熟した果実やスパイスの香り。フレッシュだが滑らかな飲み口と程よいタンニンの赤ワインです。イタリア、プーリア地方の有機栽培ワイナリー、アンティカエノトリアの素敵なワイン、是非お試しくださいませ。Plains》のワインのご紹介、今回は定番ブドウ品種のこのワインです。2013こちらもビオディナミ栽培100%、丁寧に手摘みされたブドウを、フレンチオーク発酵、フレンチオーク熟成。白桃やネクタリン等の豊満なボディに、柑橘系のしっかりとした酸があり、適度なオーク樽のニュアンスがアクセントになっています。リッチな白ワインなので、軽めの肉料理や、脂ののった魚介のグリルなどに最適です。NZを含めたニューワールドのワインというのは、一般的には「ボリュームはあるが、酸やエレガンスには欠ける」といったイメージを持たれていることが多く、実際にそういったワインも多く見受けられます。そのイメージでこのシャルドネを飲むと、大変びっくりされると思います。ボリューム、樽のニュアンスはありますが、しっかり凝縮感のある果実味があくまでも主役。ブルゴーニュを彷彿とさせるエレガンスが感じられます。ニューワールドといえど、このネルソンという地はとても冷涼な土地。看板商品のソーヴィニョン・ブランも含め、白ワインやエレガント系の赤ワインには最適な土地なのです。これももちろん、厳格なビオディナミにて造られています。このくらいの価格帯のもので、果実味と樽香のバランスが良いシャルドネって、意外と無いんですよね。わたくし個人的にも大好きなワインです。Medalなどなど、当然のことながら高評価を連発しています。ブラインドでは、国と価格を当てるのは難しいと思いますよ。Plains》のワインのご紹介、まずはワイナリーの看板商品でもあるこのワインです。2013ビオディナミ栽培100%のソーヴィニョン・ブランを、野生酵母で発酵の後ステンレスタンク熟成。青草やハーブやイラクサなどの典型的なソーヴィニョン・ブランのアロマに、厚みのある柑橘系のボディ。酸もしっかりある辛口ながら、飲み口は柔らかく滑らか。食前・食中酒として様々な前菜に合わせられ、特に海産物には抜群の相性です。様々なワインが造られるNZではありますが、栽培量もダントツに多く、この国を代表するブドウ品種と言えばこれ、ソーヴィニョン・ブラン。数あるNZのソーヴィニョン・ブランの中でも、このリッチモンド・プレインズは完全無農薬、ビオディナミにて作られています。自然に則した、とても厳格な栽培方法が規定されている)このビオディナミ認証をNZで受けたのは、実はこのリッチモンド・プレインズが最初。厳格なビオディナミにて造られていますが、開けたては嫌な匂いがする、本領発揮には時間がかかる、管理にひどく気を使う必要があり変質しやすい、などのいわゆる「ビオワインのネガティブな面」というのは皆無。単純に、綺麗で高品質なワインです。Medalなどなど、様々な栄誉を受けている、今最も注目すべきNZワインのひとつと言えます。数少ないビオディナミ栽培で作られた、高コスパのソーヴィニョン・ブラン。ワインコラム《ワインの小話》ワインにまつわる名言・シャンパーニュワインにまつわる名言は数多いですが、その中でも今回はシャンパーニュのものをピックアップします。・シャンパーニュは戦いに勝ったときには飲む価値があり、戦いに負けた時には飲む必要がある。ナポレオン・ボナパルト)いつまでも繊細に立ち上る泡は、勝利の際の昂揚感を更に高めてくれますし、落ち込んで地に落ちた気持ちを持ち上げてもくれます。・飲んだ後でも、女性を美しく見せてくれるのはシャンパーニュだけ。ポンパドゥール夫人)黄金色に輝く液体、優雅に立ち上る泡は本当に美しいですよね。女性をより魅力的に演出してくれます。・シャンパーニュは誘惑には欠かせない道具。ジャコモ・カサノヴァ)女性だけでなく、男性だってセクシーで魅力的に演出してくれます。・お肉には赤を、魚には白を。恋にはシャンパーニュを。(オードリー・ヘップバーン)ワインのマリアージュという理屈っぽいところに、恋とシャンパーニュを絡めるのは流石ヘップバーン。・私は二つの機会にしかシャンパーニュを飲まないの。恋をしているときと、していないとき。(ココ・シャネル)ココ・シャネルが言うと、なんだかセクシーでロマンチックに聞こえますが、、、これはもはや、ただの飲んべぇでは?(笑)まだまだありますが、今回はこの辺りで。女性や英雄など、優雅で高貴、華やかなイメージを持つ方の名言が多いようですね。昔からシャンパーニュというのは、スティルワインには無いどこか特別なワインとして扱われていたようです。イタリアでもシャンパーニュと同じ品種、同じ製法で作られているスパークリングワインはあります。Nero=黒衣の修道士、つまりシャンパーニュの祖、ドン・ペリニョン師をイメージした名を冠するワイナリーです。イタリアワインなので当然「シャンパーニュ」ではありませんが、輝く黄金色、優雅でいつまでも続く泡は本場のシャンパーニュにも負けていません。ワインコラム《ワインの小話》ワインとカロリー30代40代と歳を重ね、だんだんとお腹が出てきて、、、太ってきたのはビールのせいだアルコールのせいだ、アルコールってそれ自体結構カロリー高いじゃないか、という話を耳にすることがあります。確かに、事実アルコールはそれ自体にカロリーはあり、ワイン1杯当たり100kcal前後、フルボトルで750kcal前後となります。アルコールのカロリーは食物のそれと性質が違い、体には吸収されず、すぐに熱として放出されるものなのだそうです。(酔うと体が熱くなりますね。その放出される熱によるものです)飲む機会が増えて太ってしまった、、、というのは、アルコールのせいではありません。食べ過ぎてしまう、おつまみが原因です!むしろ、ワイン自体は健康に良いことだらけ。赤ワインには、皆様もうご存知のポリフェノールが多く含まれています。動脈硬化を防ぎ、活性酸素を除去する、いわば若返りの作用です。(寿司や生魚に白ワインを合わせるのは、この点においても意味があります)酒は百薬の長、とは昔の方も良く言ったものです。日々どんどんワインを楽しみ、どんどん健康になりましょう!もちろん、泥酔するほどのアルコール摂取は体に害を及ぼす恐れもあるので、適量は守りましょう。ワインコラム《ワイン小話》サンジョヴェーゼ,SANGIOVESEイタリアで最も生産量が多く、代表する品種と言えば、サンジョヴェーゼです。ブルーベリーやスミレのようなフローラルなアロマ、酸の効いたフルーティな味わいは、多くの人が「これぞイタリアワイン!」と連想する味わいなのではないでしょうか?その起源は古く、古代ローマ時代から栽培されていた記録も残っています。当時から広く栽培されていたようです。ちなみに、ブドウの名前Sangioveseの由来は、sangue(血)とgiove(=Jupiter、木星、ゼウス神)から来ており、なんと全知全能の一番偉い神様、ゼウスの名前を背負っているいるのです。僕らの世代では、キラキラシールのスーパーゼウス様でお馴染みですね。そんな神様由来の名前を付けられるくらいですから、当時からその価値、高貴さ、素晴らしさは知られていたようです。サンジョヴェーゼと言えばキャンティ!ですが、弊社ではキャンティ地区以外のサンジョヴェーゼ・ワインも取り扱っております。「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」や「ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ」、「モレッリーノ・ディ・スカンサーノ」に、ウンブリア州ではサグランティーノとブレンドをした「モンテファルコ・ロッソ」というワインもございます。QUERCEラ・クエルチェはイタリアのフィレンツェ郊外にあるキャンティ・コッリ・フィオレンティーニの生産者。インプルネータの丘の上に42haの土地を所有し、ブドウやオリーブを栽培しています。醸造コンサルタントに元アンティノーリの醸造家、アルベルト・アントニーニ氏を雇い入れ、伝統的でありながらもモダンな要素を取り入れたキャンティを生み出しております。現在は生真面目なマネージャー、マルコ・フェレッティ氏が管理。事業で成功を収めているオーナーへの意向もあり、妥協を許さない投資が行われながらも良心的な価格に設定されているのも特筆に値します。アモレアのおすすめポイント近代的な味わいの素晴らしいキャンティです。QUERCE品種:サンジョヴェーゼ80%、コロリーノ10%、メルロー10%ステンレスタンクで発酵、熟成。チェリーなど赤い果実の香り。フレッシュで心地よいタンニンが口の中で続きます。QUERCE品種:サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ5%、メルロー5%ステンレスタンクで発酵、バリックで14カ月熟成。紫がかったルビーレッドの外観。熟したフルーツのリッチなアロマ。バランスよくエレガントで心地よいストラクチャのある味わい。QUERCE品種:サンジョヴェーゼ90%、コロリーノ10%ステンレスタンクで発酵、新バリックで18カ月熟成。ラ・クエルチェのフラッグシップワイン。まとまりのある果実味に滑らかな口当たり。複雑で濃厚、リッチなサンジョヴェーゼです。年間4000本のみの生産です。ワインコラムチャンファーニャ/CIANFAGNA代々続くワイナリーの現オーナー、ヴィンチェツォはまだ若いながらも、ブドウ栽培にかける情熱とエネルギーは計り知れません。モリーゼの土着品種ティンティリアにこだわり、品種の個性が人々にわかりやすいようにブレンドせず単一品種のワインを造っています。彼は自身のワインの品質の向上と個性を維持するため、栽培面積を増やしたブドウを買い付けることはせず、自分の目の行き届いた自分の畑のブドウのみを使用しています。アモレアのおすすめポイント市場でも数社しか見かけないモリーゼ州のワイン。自社で栽培・醸造・瓶詰めまでを行っている生産者は2~3社しかいない中の一社である。MOLISE)生産者:チャンファーニャ/CIANFAGNA品種:ティンティリア100%ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンクで36カ月熟成。ティンティリアらしい濃い紫の外観にハーブや黒い果実のアロマが心地よく、上質なアルコール感としっかりしたタンニンの濃厚な味わいが楽しめます。MOLISE)生産者:チャンファーニャ/CIANFAGNA品種:ティンティリア100%ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンクで24カ月熟成。野生のベリーやプルーン、スパイスの香り、温かみがありしっかりしたタンニンながらもエレガントな味わいです。MOLISE)生産者:チャンファーニャ/CIANFAGNA品種:アリアニコ100%ステンレスタンクで発酵、熟成、さらにフランス産トノーで6カ月放置。シロップ漬けのフルーツやスパイス、バニラの香り。アリアニコらしい豊富なタンニンがしっかりしたアルコール分に包まれています。DOVIGOグラッパで有名なバッサーノ・デル・グラッパの南西、ブレガンツェで2003年から生産を始めたワイナリー。360度に広がる丘にある畑は、温暖で日当たりが良く果実味にあふれたワインができます。土着品種のヴェスパイオーロの生産を始めこの土地のテロワールを生かしたアロマティックでフレッシュ、そしてバランスのとれたワインを生産しています。VESPAIOLO:ヴェスパイオーロブレガンツェを中心にヴェネト州で栽培されている品種で、そのブドウを陰干しして作られるトルコラートとよばれるデザートワインが特に有名です。名前の由来は、その果実の強烈な香りと果肉の高い糖分のおかげで、蜂が集まってきてしまうということから付きました。(VESPA=蜂)起源は定かではありませんが、14世紀にベネディクト会の修道士によってブレガンツェの丘にもたらされたと言われています。その高貴な香りのヴェスパイオーロは、ヴィチェンツァ周辺ですぐに広まり、人気の品種になりました。春に芽吹くのは早いのですが、熟すのが遅く9月になってから、果皮は柔らかく、果肉は厚く黄金色になりしっかりとした甘みと豊かな酸味を持ち合わせています。アモレアのおすすめポイントこの生産者の特徴的なワインがヴェスパイオーロ種を使ったワインです。デザートワインをはじめ、スプマンテや白ワインもイタリアらしいエレガントでオリジナリティのある味わいです。DOVIGO品種:ヴェスパイオーロ100%ステンレスタンクで発酵、シャルマー方式で2次発酵。ブレガンツェの固有品種ヴェスパイオーロを使ったスプマンテです。フレッシュなアロマと柔らかいアタックの泡が特徴です。スズメバチ(=ベスパ)が集まる事が由来の品種名、ヴェスパイオーロ。その品種の個性であるハチミツなどの芳醇なアロマが特徴的な白ワインです。DOVIGO品種:タイ・ビアンコ(トカイ)100%、シャルドネ25%、ソーヴィニョン20%ステンレスタンクで発酵、熟成。マスカットなどの白い果実の香りから時間と共にグレープフルーツやシトラスなどの黄色いフルーツのリッチなアロマへ変化する。芳醇で華やかであるが重くない飲み口で料理と合わせやすい。DOVIGO品種:グロッペッロ100%ステンレスタンクで発酵、熟成。ガルダ湖畔を中心に栽培されるヴェネトの土着品種で、古代ローマ時代から栽培されていた品種と言われております。DOVIGO品種:メルロー100%ステンレスタンクで発酵、熟成。まとまりの良い赤や黒の完熟果実が感じられるブーケ。ふくよかで柔らかい舌触りが心地よく、余韻の長いワインです。DOVIGO品種:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー45%ステンレスタンクで発酵、バリックで2年熟成。出来の良いカベルネソーヴィニョンとメルローをブレンドして造った赤ワインのフラッグシップ。複雑で凝縮しているが爽やかな赤ワインです。DOVIGO品種:ヴェスパイオーロ100%木製の発酵槽で発酵、木樽で熟成。約6カ月陰干し後に圧搾を行った甘口のワインです。ドライフルーツやハチミツ、ナッツ、スパイスのアロマ。甘口ながらフレッシュな酸味があり、バランスの良いエレガントなデザートワインです。甘口ワインのトルコラートはアモレアのおすすめです!フランス料理を食べた後にトルコラートちびちび飲みながら、デザートをぱくり。