揚がった衣にジューシーな肉。〜カラッと揚がった衣にジューシーな肉。元祖ならではのこだわりが詰まったとり天と看板店員を満喫しよう。泉都と呼ばれるだけあって多くの温泉がある別府市は、昼夜とも大勢の観光客でにぎわっています。そんな温泉郷のJR日豊本線通り沿いに大正15年から続くとり天の発祥とされるお店「レストラン東洋軒」はあります。今回はこのお店の看板メニューである「本家とり天定食」をご紹介します。「これが『本家とり天』!」。明るく気さくな副料理長の中村公則さん1日250食出るおいしさの秘訣とは!?看板メニューの「本家とり天定食」(1350円)は、卓上のかぼす酢しょう油で酸味をプラスしてもおいしい。そのままガブリとどうぞ「東洋軒」の創業者、宮本四朗さんが考案したと言われるとり天。当時は今のようにブロイラーの鶏は少なく、肉の堅い地鶏ばかりだったそう。そのため鶏をミンチにし、かまぼこ状にしてから揚げたのがとり天のルーツに。その後食感のある現在のそぎ切りの形になり、今では大分県内外を問わず全国で食べられる人気の郷土料理となりました。現在は宮本四朗さんの孫にあたる3代目の宮本博之さんが「東洋軒」を引き継ぎ、歴史ある味を守っています。ビールなどお酒のおつまみにももってこい!「東洋軒」の元祖とり天は国産鶏のモモ肉の皮をはぎ、筋をしっかり取り除いた後、平らにそぎ切りにし特製しょう油とニンニク、ごま油で味付けしてカリッと揚げます。新鮮な素材の味とシンプルな味付けで勝負するそんな一品です。新鮮な朝採れ卵と小麦粉、片栗粉を絡ませる。左が人気店員の中村良一さん。彼を目当てに来るお客さんも多い(真ん中と右は実際に記念撮影をお願いしていたお客さん)この店で駐車場の警備をし始めて3年目の中村さん。なんと言っても人気の理由は明るい性格と個性的な動き。その可愛らしくキレの良い身振り手振りが話題を呼び、現在では、テレビの取材でもたびたび紹介されています。取材中も中村さんと写真撮影をしたいお客さんがひっきりなし......。今では「東洋軒」の無くてはならない看板店員となっています。中村さんに会えるのは月~土曜まで。日曜はお休みのため悪しからずお客さんが見えなくなるまで手を振る中村さん。定休日:無休もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。取材メモ/やみつきになる絶妙な味加減とサクサクとした食感のとり天。看板店員の中村さんの魅力。毎日でも通いたいと思いたくなってしまうほどでした。“大分をもっと楽しく、もっと元気に”をモットーに、大分県内の旬な情報を発信する、「CJO」の愛称で親しまれているタウン誌です。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。