大根が茶色く変色してる一時よりはおちつきましたがまだ暑いですよね。暑い時期はやはり野菜も傷みやすいです。天候による障害や生理障害もおきやすいです。今、大根は北海道のものが中心となっております。涼しい地域でとれたものですから関東に持ってくると傷みやすいです。他の野菜でも特にニラもそうですね。大根の中身が茶色く変色してることがあります。赤心症という生理障害が多いと思います。当ブログの大根の中身が変色しているにも書かれてます。薄く茶色く変色してるのはこれだと思われます。菌でやられてる場合は濃い色で変色してます。暑い夏ですとこうした障害が少なくないです。大概、大根は半切りでも売られてます。半切りなら中が見えてるので安心です。売り場に半切りが売り切れてる時もありますがそのようなときはお店の人誰でもよいので「大根の半切り」くださいと言ってみてください。まれに半切りを置かない店もあるかもしれません。CM(0)7月のだいこん6月は千葉産大根が主流でしたが7月になると青森、北海道がメインになります。「今のところ」の話になるのですが青森産って、ちょっと見た目がよくないのです。見た目は北海道産のほうが良いです。青森産の方が安いぐらいでは北海道産の方が売れますね。青森産でも良いものはあるのですが大体ちょっと皮が茶色く変色しやすい。北海道産でもやはり茶色く変色しやすいのもあります。北海道産でもJAようていの大根はかなり良いです。ブランドですが青森産よりちょっと高いくらいですね。良くない大根が多いと人気が集まりもっと高くなってしまうこともあります。この時期の大根は青森産に限らず見た目がよくないです。雨と高温でそうなってしまうのだと思います。青森産で良いものはきれいなのですが先日のものは、ちょっとごつごつ感がありました。JAようていの大根はきれいでしたね。そんなJAようていのでも、やはりよくないときもありました。ウチでは安売りの時青森産の大根を使わせてもらってます。北海道産が今のところ150~200円売りで青森産は100円で売れれば。多少の変色ならよいですが溶けてるほどの変色だと安売りにも使えなくなります。そこら辺は見たり聞いたりしてから使ったほうがいいですね。特売の時は北海道産をそのまま使ってます。通常北海道産を売ってて特売の時は青森産を使うとあまり特売の意味がなくなりますからね。非常に相場が高い時は泣く泣くそのようなことをやることはあります。この話も「今のところは」ということでして農業の技術というのも日進月歩です。みかんなどでも「あの産地はあまり良くなかったのに最近では結構いい産地になってるね」という話はよくされます。JAちばみどりの組織です。初夏どり大根になります。銚子連合会では11月~2月が冬大根。5月が初夏どり大根となってるようです。関東地方では4月~5月、千葉産の大根は圧倒的なシェアになります。多くの八百屋さんでもこの箱の大根を使ってると思います。銚子野菜連合会で大根のとれるさまがこちらに載ってます。施設を使って育てておりいろいろ手間をかけ育て収穫も洗って、水をきり、箱に入れてるさまが載ってます。上の写真は2Lサイズ。銚子野菜連合会でとれる大根はLサイズが主体と書かれてます。Lサイズも手ごろでよいのですがウチの店はボリューム感ある2Lサイズを陳列しております。半切りを置いて「大きすぎる」「重たい」というお客様にも対応してます。高い時には1/3も用意してます。銚子の農産物も有名なものが多いです。