そこにびっくりするわけですが、これは何でも中華そばのタレで味付けされているからとか。なれば、当然、中華そばとの相性は抜群でして、禁断のラーメンチャーハンと相成るわけです。東京生まれの東京育ちな私には、この真っ黒いラーメンは衝撃でしかない。ひとたび食べると...、なぜもっとはやく出会わなかったんだろうと、後を引く美味さがおしよせる。会食が多い今月は、帰路の途中、何度店に吸い込まれてしまったことか。頼んでしまうのが、ラーメンにメンマのトッピング。これにお酢をたっぷりかけていただくのが私流の食べ方です。食ったら一駅分、腹ごなしに歩いて帰りましょう〜。今年の2月、東京のラーメン好きに衝撃が走った。あの京都の『新福菜館』が東京・麻布十番に進出したからだ。京都では『第一旭』と人気を二分する『新福菜館』。その黒いスープは、鶏ガラと豚骨のベースとなるスープに濃いめの醤油を加えているから。見えるが、実はあっさり系で深みのある味わい。名物「焼餃子」は、1皿¥2,100(5個)という高級さ。黄金色に光輝くきつね色の皮からあふれ出る肉汁。老舗の底力を感じられる厚みのある味わいだ。皮から中身まですべて手作り。餡を作る、包む、焼くという3工程をそれぞれ専属の職人が行い、計6時間もの仕込みを経て生まれる手間のかかった逸品!洋辛子入りの特製タレには刻んだ青唐辛子が添えられ、辛さのダブルパンチが癖になる。...もっと見る一度は行くべし!グルメ激戦区・麻布十番で長年愛されている名店6選フカヒレが鎮座した高級ラーメンをひと口すすれば食通が口をそろえるリーズナブルという真意はすんなりと分かる。惜しげもなく使う独自のスタイルで、各界の著名人に愛される『登龍』は、麻布十番の中華を牽引してきた代名詞と言える。写真の「高級特大フカヒレの姿煮そば」にしても、これだけ肉厚で大ぶりな姿煮が味わえて、1杯の値段は¥6,000とリーズナブルな設定。港区で戦う若手エースたちの行きつけはここだ!「港区男子のリアルに通う店」第二弾!「シックな雰囲気で、味の確かな中華が食べられ、コスパが高いです。紹興酒の種類が豊富で、飲み比べなども楽しめます。中華と紹興酒のイメージを一新させるようなインパクトが話のタネに」...結婚ゴールの真実:ルンバより低い、夫の家庭内カースト身分。雅人はそう言ってワハハと笑い、その場にいる他のメンバーも釣られて笑った。今宵、吾郎は久しぶりに食事会に繰り出している。お相手は、職種も学歴も様々なAランクの美女たち。会場は六本木の『黒猫夜』だ。家庭内カーストの自虐ネタは、雅人の得意技である。彼は吾郎と同い年で、長年の遊び友達で既婚者だが、今でも時たま一緒に食事会や夜遊びに繰り出す。深夜族にはまさにツボ、かなり使い勝手のいい小皿中華バー。カウンタースタイルなのも理由のひとつだが、大きいのは営業時間。閉店後の同業者やクラブ勤めの女子が仕事明けに小腹を満たしにやってくる。中華だけどポーション小さめ、夜中に食べてももたれない、素直に美味しいスタンダードな味の数々。名前の末を合わせて『52』。深夜デートにはまさにツボ、かなり使い勝手のいい小皿中華バー。ラストオーダーを気にせず落ち着ける店は、疲れも癒される。中華だけどポーション小さめ、夜中に食べてももたれない、素直に美味しいスタンダードな味の数々。ふたりでいろいろ注文できるのは、嬉しい限り。名前の末を合わせて『52』。地元民に愛され続けてウン十年!麻布十番の名店5軒コアなランチタイムはとっくに過ぎた昼下がり。それでも、ひっきりなしに訪れる常連たち。「ここはネギそばが美味しいんだよ」「お、担々麺、初めて見た。それも良さそうだね」。挨拶を返しながら、店主の楊伸峰氏は言う。「いらっしゃるのは知っている方ばかり。さんは入ってこないです。表のサンプルを見て『高い』で終わっちゃう(笑)」。確かに、いわゆる街場の中華料理店と比べれば値段は少しだけ高いのかもしれない。麻布十番は新一の橋が盤石!都内でも指折りの、四川料理の名店。井桁良樹シェフが四川で習得した、伝統の味・技・文化をベースに、現代の感性を落とし込んだ温故知新の美味なる料理がいただける。古き良き四川の香りが千里の先まで漂う、という店名の通り、料理の香りと風味が格別。四川省でシェフ自ら仕入れる香辛料や発酵調味料にハーブなどを調和させ、辛いだけではない、味わいの深さや楽しみ方など、四川料理の奥深さを教えてくれる。...中途半端で世間知らず。麻布十番本店』に呼び出した。...もっと見る定番ルブタンしか持ってないのは、真の港区女子じゃない。靴で判別する港区女子ランクいつの時代も、靴が女性を素敵な場所へと誘う。そこに女性の今後の人生に対する、強い意思が宿る。2017年の東京を歩きゆく女たち。彼女たちは、人生のパートナーとして、どのブランドの靴を選ぶのか。靴なしでは、女の人生は語れない。...東カレ編集長激選!上半期私を太らせてくれた絶品料理たちランチで伺うことが多く、そのほとんどが汁なし担々麺をオーダーしていましたが、この日は激しく二日酔い。アラカルトメニューで一番優しそうな文思豆腐(¥1,944)をオーダーしたのが出会いのきっかけ。...SNSでいいねが殺到!女子会で盛り上がれる春巻3選オーナーシェフの井桁良樹氏は、本国でも忘れられつつある、古くからのレシピの再現を大切にしている。『中国菜飄香』は四川の伝統ある料理をベースに、現代のエッセンスを融合させて料理が食べられるお店。その代表が、強力粉を水と塩で練った生地を、フライパンに押し付けるようにして焼いた皮で包んで頂くクレープのような見た目の生春巻。フォワグラの赤腐乳マリネ、イチジクの桂花陳酒コンポート、チシャトウのピクルス、甜...東京十年ひと昔:2006年の『代官山』は、やっと大人が集まりだした年だった!?この頃に東京カレンダー編集部が注目したのは新しい中国料理店の出現。“中国から料理人を招く”ことがお決まりだったが、2005年から誕生してきたお店は明らかに違う形態だった。20~30席の広さで、オーナーシェフが自ら腕をふるう。それもはっきりと上海、四川など郷土性を打ち出しているのが特徴だ。〆の絶品メシ6品もはやこの汁なし担々麺を食べに、『飄香』に行っているほど好き。甘辛い肉味噌と、自家製の辣油、そして香ばしくも歯ごたえがあるピーナッツ。甘・辛・香、この三位一体のハーモニーはここでしか味わえない。若かりし頃、ドイツ取材で風邪を引き、現地の人になぜか勧められ、生まれて初めて食べたのが担々麺との出会い。あれはドイツ式担々麺(?)ということが後から分かりましたが、即日回復した効能は未だに忘れ得ぬ、思い出の麺となる。あれから幾数年、日本で開眼。これぞ本物と呼ばれる担々麺を食べてきました。どれも食べたくなってしまい、選べない。メニューには、6種類の惣菜と、4種類の麺料理が並んでいるが、他の中国料理店にあるような料理は、ひとつとしてない。“農家楽”といって、中国では都会人が休日を農家で過ごして楽しむ娯楽があり、その時に供されるような料理が並んでいる。四川家庭料理への思いが滲んでいる。魅力は、まず芳醇な香り。熱い口調でこう語るのは、井桁良樹シェフ。美食家たちの間ではつとに知られた名店『飄香』の主人である。この予約のとれない人気店が2012年の暮れ、麻布十番に移転していたことを御存じだろうか。