肉・魚レシピ衣がカリカリ!洋食屋さんのチキン南蛮レシピ2020.01.22大学生になってから外食が増えた長男。長年作ってきたわが家のチキン南蛮をリニューアルしてみました。いろんなレシピを参考にして、ついでにタレも少し甘めにチェンジ。「お店みたいじゃ!」と子どもたちにも大好評でしたので、ご紹介しますね。作り方1.鶏もも肉は少し大きめのサイズに切る。2.片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶす。3.溶き卵にくぐらせて、また粉をまぶす。4.160度の油で揚げ、180度にして2度揚げする。5.南蛮酢の材料を混ぜて加熱し、揚げた鶏肉をくぐらせてできあがり。タルタルソースをかけてどうぞ。卵はもみ込まず、少なめにしてること、(卵が多いとふんわり衣になる)2度揚げしていることで、カリっ!となり、タレに漬けこまないので、カリカリ感が残ったままの仕上がりになります。片栗粉の入った衣を2度付け卵は少なめ低温と高温で2度揚げ南蛮酢に漬けこまない今まで作っていたチキン南蛮レシピは卵と粉をもみ込んでいて、どちらかというと、ふんわりした衣でした。それをタレに漬けこんでいたため、ジューシーではあるけど、カリカリとはしていなかったんですよね。簡単・経済的・おいしい。3拍子そろったわが家の定番メニュー『チキン南蛮』です。作り方もとっても簡単。砂糖としょうゆを同量にし、酢の量を減らしました。煮立たせることで酸味もとばして、さらにまろやかなタレにしています。衣カリカリチキン南蛮を簡単に作るコツ粉をつけて、卵をつけて、また粉をつけて。工程が多いので、ちょっとでも簡単にしたいときはビニール袋を使うのがおすすめ。片栗粉と小麦粉をビニール袋に入れ、そこへ切った鶏肉を入れてばふばふします。何となく絡まるようにします。粉が少なくなっていれば足してからばふばふ。これでボウル1つ汚れるだけで済むし、まんべんなく粉がまぶさるので、いちいち1つずつまぶすよりも楽チンです。2度揚げはカリカリにするためには必要かな、と思うので、ここはきちんとしていますが。▼から揚げでも2度揚げ必須!【鶏の中華風から揚げ(レシピ)】おいしさのポイント食べ盛りの息子たちに大人気の『中華風から揚げ』です。今まで適当に味付けしていたから揚げですが、やっぱりちゃんと作るとおいしいですね。お腹が減っ...kireimama2016.com2018.01.27今までのレシピより、ややこしいといえばややこしいのですが、ものすごーく喜んでくれるので、(お弁当分も食べちゃうくらい。笑)こちらが定番になりそうです。洋食屋さんのような衣カリカリチキン南蛮。食感の良いおいしいチキン南蛮を作ってみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトプロフィールモンブランママ歴20年。大学2回生と高校3年生、サッカー少年2人の40代子育てママです。家族のためにも綺麗なママでいたい!と美容ブログを始めて11年。自分に手をかけること、おいしいものを食べること、家族との時間を楽しむことをテーマにしています。⇒わが家の男子弁当日記ブログランキングに参加しています。Reserved.メニューホーム美容スキンケアメイクボディ・オーラルケア美容グッズインナーケアおすすめおいしいもの日記お問い合わせプロフィールプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィールモンブランママ歴20年。大学2回生と高校3年生、サッカー少年2人の40代子育てママです。家族のためにも綺麗なママでいたい!と美容ブログを始めて11年。自分に手をかけること、おいしいものを食べること、家族との時間を楽しむことをテーマにしています。⇒わが家の男子弁当日記ブログランキングに参加しています。(41)タイトルとURLをコピーしました。