以上より、卵殻Caは閉経後のベトナム人女性において骨量を増加させ、その効果は炭酸Caよりも大きいことが認められた。卵殻Caは骨粗鬆症の予防に効果的である可能性が示唆された。kDa未満に調製した脱塩アヒル卵白ペプチド(DP)は、Ca欠乏条件下のCaco-2細胞およびラットにおいてCaの取り込みを促進することが確認されている。レチノイン酸誘導骨損失モデルを用いて、DPのCa吸収および骨形成に及ぼす効果を評価した。kg)で3週間処置した。<0.05)、Ca吸収率、血清オステオカルシン、骨重量指数、骨カルシウム含量、骨ミネラル密度および骨の最大負荷が低かった。DPまたはアレンドロネートによる治療後、Ca吸収率が上昇し、いくつかの血清および骨指標が回復した。形態学的観察の結果、DPまたはアレンドロネートの補充により骨組織の形態が改善し、破骨細胞の数が減少した。peptitde(VSEE)の両者の主要な輸送経路であることが示された。このように、DPがCaの取り込みを促進し骨形成を調節することから、骨損失の予防のために使われている治療薬の有用な代替品となり得ることが指摘された。高齢者の重要な健康問題であるサルコペニア(筋減少症)は、虚弱や栄養失調とも関連しており、健康やQOLの低下につながる。筋肉量減少は、40、50代から始まるため、高齢期でのサルコペニアのリスクを低下させるためには、運動やバランスの良い食事などに中年期から気を付けることが必要である。食事については、筋合成を高めるためにタンパク質の摂取が重要であり、摂取タイミングや質も考慮する必要があると考えられる。卵は、筋肉合成に必要なロイシンや、ビタミンD、n-3系脂肪酸など高齢者に必要な栄養素を多く含み、消化吸収に優れた良質なタンパク質源である。安価で広く容易に手に入れることができ、多くの高齢者にとって、親しみがあり朝食などに取り入れやすいタンパク質源であると考えられる。高齢者の卵摂取量を増やすことで、健康的でバランスの良い食事や筋肉増強が期待でき、サルコペニアの予防にもつながると考えられる。mg/日の付加)に分け、1年間にわたり摂取させた。ng/mLへと増加し、2視力の指標であるLogMAR*値がルテイン群でプラセボ群と比較して有意に減少し、3黄班色素光学密度はルテイン群で摂取開始時と比較して有意に増加した。ルテイン濃度が改善することが示された。*LogMAR:視力を表す指標。小数視力0.1がLogMARでは1.0となる。どのような影響を及ぼすかについて、慢性的な痛みを有する25名の健常米国人を対象とした無作為化二重盲検クロスオーバー比較試験を実施した。mg/日)およびプラセボを4週間摂取させ、関節可動域、痛み、日常生活動作に及ぼす影響について評価した。摂取により首、脊椎、腰、膝の関節可動域に改善が見られ、とくに首、右膝、効き肩で有意に改善した。身体活動度が有意に高くなり、日常生活動作についても改善が見られた。した群においては、摂取5日目から下部の腰痛が有意に改善した。以上の結果より、加水分解卵殻膜の継続摂取は、関節機能や日常生活動作の改善、身体活動の増強効果が示唆された。肥満は、小児がんの健康状態および死亡率に影響を及ぼす主要因と認識されている。個々の栄養素または食物と小児がん患者の肥満との関係についての報告はあるが、全般的な食事の質と肥満あるいは死亡率との関連性はまだ評価されていない。そこで本研究では、小児がん患者の食事パターンによる過体重リスクと全死亡原因との間の相関性を調べた。ソウル大学病院の小児がん病棟に入院した130人の小児のうち、国際小児がん分類基準に基づいてがんと診断された83人が試験対象に選ばれた。24ヶ月間にわたり肥満と死亡との関係を追跡調査した。小児がん群で朝食、昼食、夕食3日間にわたって摂取したすべての食品に関するデータを収集した。&野菜」、「白米とフライドチキン」、「スパイシーで、揚げた肉と魚」という3つの異なる食習慣パターンが29の食物群から得られた。0.025)で、過体重リスクと食事パターンとは正の相関があった。食事パターンが小児がん患者の体重増加および早期死亡と関連する可能性が示唆された。年齢と性別が一致する健常者644名を抽出した。調査の結果、コリンの摂取源は卵が最も多く(21,5%)、次いで豚バラ肉(13.0%)、赤身肉(10.8%)であった。総コリン摂取量および総ベタイン摂取量を3分位に分け、摂取量の最も少ない群のオッズ比を1とした。条件付きロジスティック回帰分析の結果、総コリン摂取量の最も多い群ではオッズ比0.34(95%CI:0.24-0.49;P-trend<0.001)、総ベタイン摂取量の最も多い群ではオッズ比0.67(95%CI:0.48-0.93;P-trend<0.011)であり、PLCリスクに有意な負の相関がみられた。メチオニン摂取量との間には有意な相関はなかった。コリン組成別に解析した結果、遊離コリン、グリセロホスファチジルコリン、ホスホコリン、ホスファチジルコリン、スフィンゴミエリンはPLCリスクと有意な負の相関がみられた(P-trend<0.05)。0.488-0.890)。以上の結果より、コリンおよびベタインの摂取はPLCリスクを低下させる可能性が示唆された。730【要旨】タンパク質の種類による乳癌リスクの違いをメタ分析により評価した。2015年までに行われた46件の前向きコホート研究を解析に用いた。各タンパク質源において、摂取量最小群と最多群との間で相対リスク(RR)を求めた。1.01-1.14)で摂取量と乳癌リスクとの間に軽度ではあるが正の相関が認められた。0.82-1.00)であり、いずれも乳癌リスクと負の相関関係にあった。同様の結果が用量依存的にも得られた。0.98-1.11)であり、乳癌リスクとの相関は無いことが示された。ナッツの摂取量も乳癌のリスクと相関は無かった。摂取と前立腺がんの再発の関係を調査する目的で、2003年から2010年の間に前立腺がんのため前立腺全摘出手術を受けた971人の男性を対象に前向き研究を行った。がんの進行度はグリソンスコア※を用いて評価した。摂取量によって4分位した結果、ハイグレード(スコア7以上)のがんリスクは、赤身肉の最低摂取量群と比較して最高摂取量群のオッズ比は1.66で、軽度な相関が認められた。進行性がんリスクについては、十分に焼いた赤身肉でのオッズ比は1.74で、相関があった。ハイグレードのがんリスクおよび進行性がんリスクと卵の摂取に相関はなかった(それぞれp=0.28およびp=0.16)。卵の摂取量が多い群(上位10%、≧42g/日)では、がんの再発リスクがわずかに高かったが有意な相関は認められなかった(p=0.11)。以上より、卵の摂取とハイグレードのがんリスク、進行性の前立腺がんリスクやがんの再発リスクに関連は認められなかった。NHL)のリスクとの関係を明らかにするため、メタアナリシスを行った。NHLとはリンパ組織に発生する悪性腫瘍であり、家禽類や卵の摂取と関連があることが報告されている。文献調査の結果、9報の症例対照研究と3報の前向きコホート研究より、合計11,271名のNHL患者が抽出された。あり、有意な相関は見られなかった。NHLのサブタイプ別にみても、有意な相関はなかった。以上の結果から、家禽および卵の摂取はNHLのリスクと相関が無いことが示唆された。乳幼児にいつから卵を摂取させるかは、卵アレルギーの観点から重要な問題点である。卵の摂取時期を遅らせることは、卵アレルギー発症抑制につながるとは言えないのではないかと、近年の研究では報告され始めている。本研究は、卵アレルギーの発症に及ぼす卵の早期摂取の効果に関する既存の文献をレビューした。生後3〜6ヵ月の「卵摂取」と「卵摂取なし」を比較したランダム化比較試験(RCT)のみを解析対象とし、卵アレルギー発症の有無を評価した。解析対象とした416報の論文のうち、6つのRCT(合計3,032人)を採用した。乳幼児期に卵を早期に摂取し始めた場合は、早期の卵摂取なしと比較して、卵アレルギー発症リスクを有意に抑えた(RR=0.60、95%CI:0.44-0.82、p=0.002、I2=23%)。(95%CI:17–52)。4g/週以下の卵タンパク質の摂取は、4g/週以上の摂取量よりも大きな予防効果を示した。本研究により、卵の早期摂取と卵アレルギーのリスク低下との関連が示された。卵タンパク質の種類と摂取量が、卵アレルギー発症リスク低下につながる重要な役割を果たすようである。食物アレルゲンへの暴露は皮膚感作を引き起こす要因と考えられている。ヨーロッパにおいて鶏卵アレルギーは幼児が最も罹ることの多い食物アレルギーである。鶏卵は日々の食生活の中で重要な役割を果たす食品であるため、家の中で鶏卵アレルゲンに多く曝されると皮膚感作のリスク要因となりうる。家のどの箇所に鶏卵アレルゲンが存在するのかはこれまでに示されていない。そこで、パイロット研究として、鶏卵アレルゲンが家と寝室の塵中に検出されるのか、また、鶏卵の消費に伴って鶏卵アレルゲン濃度が増加するかどうかを調査した。)を行った上で、特殊な掃除機を用いて食事を摂る場所および子ども部屋の寝具の塵を採取した。鶏卵2個を用いたスクランブルエッグを調理・摂取した48時間後についても、塵を採取した。塵試料からタンパク質を抽出し、ELISA法により鶏卵タンパク質(オボアルブミン、オボムコイド)を定量した。全ての世帯で少なくとも1週間に1~2回、5世帯では少なくとも3回鶏卵を摂取していた。g中の鶏卵タンパク質は、食事をとる場所では13.1μgであったが、スクランブルエッグの消費後には214.0μg(p<0.05)であった。子供部屋の寝具では12.9μgであったが、スクランブルエッグの消費後には50.34μg(p<0.05)となった。検出されたタンパク質濃度は、食事を摂る場所と寝室の位置関係に関連していた。鶏卵の消費に伴って食事を摂る場所と寝室の鶏卵アレルゲン濃度が増加することが分かったが、今後、それらが皮膚感作に影響を及ぼすのか検討する必要がある。離乳期の早期から卵を摂取することで1歳時点における卵アレルギーを予防できるかどうかを検証するため、日本人を対象としたRCTを実施した。mg/日を、対照食群(61人)には全期間を通しカボチャ粉末を摂取させた。介入期間中に入院した者の割合は試験食群で10%、対照食群で0%であり、試験食群で有意に高かった(p=0.022)。有害事象の発症者の割合は、試験食群で15%、対照食群で18%であり、有意差は無かった。この研究の結果、卵アレルギーの発症リスクが高いアトピー性皮膚炎の乳児に対して、加熱卵を早期に少量ずつ継続して摂取することで、安全に予防できることが示唆された。この研究は、食物アレルギーに起因するアレルギー発症を抑える実用的対応策を開発したことになる。乳児期にアレルゲン食品を摂取させると食物アレルギーの発症リスクにどのような影響があるのかを検証するため、メタ分析を実施した。その結果、生後4~6ヵ月に卵を摂取すると、卵アレルギーの発症リスクが有意に低下することが示された(n=1,915、RR:0.56、95%CI:0.36~0.87、P=0.009)。ピーナッツアレルギーは、生後4~11ヵ月にピーナッツを摂取することで発症リスクが有意に低下した(n=1,550、RR:0.29、95%CI:0.11~0.74、P=0.009)。これらの早期摂取は、他の食物アレルギーの発症には影響を及ぼさないことも示された。これらの結果から、乳児における早期の卵およびピーナッツの摂取は、それぞれの食物アレルギー発症リスクを低下させる可能性が示された。卵タンパク質を含むインフルエンザワクチンの安全性を確認するため、卵アレルギーを持つ779人の若者(2~18歳)に対してインフルエンザワクチンを接種する介入研究を行った。接種72時間以内の反応を調査したところ、全身性のアレルギー反応は起こらなかったが、9人で30分以内に鼻炎などの軽度な症状が報告された。ワクチン接種後2~72時間以内に221人が息苦しさや鼻水などの遅延型の症状を呈し、62人で72時間以内に下気道症状の兆候が報告され、両親の報告ではその中の29人で息苦しそうな状態であった。病院へ搬送された者はなく、ワクチン接種4週間後においても呼吸器症状を訴えるものは増加しなかった。以上の結果から、卵タンパク質を含むインフルエンザワクチンを卵アレルギーの若者に接種しても、全身性のアレルギー反応を起こすリスクは低いことがわかった。喘息をコントロールすることによって、ワクチンの接種が可能であることが示唆された。受けた2005年生まれの226人の小児を対象に、6歳までの鶏卵に対する免疫取得に至る自然経過について行われた後ろ向き研究である。62)に分け比較した結果、グループIIIは、グループIと比較して有意に高い鶏卵関連のアナフィラキシー反応や合併症を経験した。気管支喘息、アトピー性皮膚炎の有病率も有意に高かった。IgE値が高レベルを持続した。乳児期の栄養素の摂取は、健全な成長と発達にとって非常に重要である。2129)とで比較した。卵摂取群と非摂取群は24時間食事思い出し法により分類した。