ここで食するためには下記のルールをはじめに読みそれに同意しなければならい。帰った理由は、薫風の香る大地を懐かしんでのことでもあるし、また村の人たちと山菜採りをするためであったことは間違いないが、最も重要なことは、父親の会社の役員会議を招集し、今後の会社の歩みを皆で検討することにあった。戦略・イノベーション最近、メディアでもよく取り上げられている未来食堂。メニューは定食一種類のみ。1種類しかなく顧客に選択しを与えないので、お店側は効率的準備ができる(牛丼しかない牛丼屋と同じだ)。お客様がご入店した時点で準備に入れる。従ってお...Innovationは終わらない2017-03-30やるしかないだろう。以前こんな記事を書いたことがある。父親が長いこと築いてきた事業をたたむことにした。正確にはたたむつもりだった。一時は大きな事業を営み、社会に足跡を残した会社。経営者が光を失えば会社も光を失う。私ごとながら、父と母と今後会...やるしかないだろう。戦略・イノベーション昨日は、ウォートンスクール(WG09)の同期会が開催された。場所は、西麻布にあるビストロアンバロン。なんと、こちらのレストランのオーナーは同じくウォートンスクールの卒業生であり僕の先輩になる両角さん。美味しいフランス料理をご提供いただいた。あっという間の一年だった。昨年末の総括からちょうど1年。今年はどんな一年だったか?自問してみる。思いあたる言葉は「忍耐」だったように思う。上手くいかないこと、期待した通りに展開が進まなかったこと、そんなことが本当に多かった。Great」という本は聞いたことがあるだろうか?これは世界的なベストセラーになった「ビジョナリーカンパニー」の原書のタイトルだ。アクションプランとしての中期計画を考えている。このブログを最初から読んでいただければ、僕たちの事業がいかに香港という厳しい市場で難局を強いられたかが少なからず伝わるとは思う。Valleyにある「譽満坊」。香港に行ったときは、是非TRYしてみてください。グルメレポートはここまで。Valleyに訪れたのは2年ぶり。2年前、実はこの地で僕は香港での創業を計画していた。6月は、イギリスのEU脱退を左右する国民投票に端を発する急激な円高が僕たちの経営基盤を蝕んだ。日本からの新鮮な食材をほぼdailyで空輸して香港で勝負する僕たちとって、この円高は本当に痛い。食材の原価が簡単に5~10%程度ぶれてしまう。世界に誇る「食の街」であることは言うまでもないだろう。ありとあらゆる「食」が存在する。街を歩けば日本では想像できないような多様性・国際性を感じることができる。香港店での大酒器展の開催。50名程度のお客様がご来店し、無事一大行事は終了。異国の街で少しずつ日本の伝統が広まっています。事業経営・起業かつて勤めていた会社の友人の情報から、その会社が創立20周年を迎えたということを知った。自分の青春と情熱をかけた会社。26日に日本酒マリアージュの会を香港店で開催。香港のとある組織からの依頼で開催することになった。有難くも、多くの方が参加してださり満席へ。皆真剣なまなざしを向けて説明を聞く。整理していたら一冊の本と再会した。僕に幾つもの学びを与えてくれた偉大な経営者である。久しぶりに本を読み返した。事業経営・起業ソフトバンクグループのアローラ副社長が退任することが発表された。2014年9月にソフトバンクに孫社長の後継者として入社した人物。Streetを突き抜けて2ブロックほど進む。数年前僕がPhiladelphiaの街に住んでいた時にいつも通っていたお店がある。多くの困難を越えて1年前の今日香港店は産声を上げた。あっという間の1年だった。