ゼミでは、昨年あたりから、みかんの“皮”を使ったユニークな商品が学生の提案によって生まれている。そのうち、みかんの皮を練り込んだ「みかんうどん」については、「ほとんど0円大学」が企画・制作に携わった『関西の大学を楽しむ本』(エルマガムック2016)に掲載したが、まだまだ続きがあるとのことなので、お話を聞きにうかがった。藤岡ゼミでみかんの皮の商品化が始まったのは、和歌山県有田市のみかん生産者でジュースなどの加工品も手がけている早和果樹園との出会いから。「ジュースの製造過程で出てくるみかんの皮がもったいないので、何かできないか」という話になった。商品化に取りかかった学生たちは、アイデアを試作しては地域イベントなどで売ってみることにした。テストマーケティングだ。ある班は、みかんの皮でみかん染めをしたトートバッグを手作り市に出してみたが、全然売れない。ある班は、みかんの皮を乾燥させて樹脂で固めてイヤリングやピアスにした。こちらは売れたことは売れたが、「ただ面白いから、記念に買ってもらっただけ」。学生たちは、「なんでみかんの皮なのかという理由がない。みかんの皮のよさを活かした商品でないと」と気づく。早和果樹園への最終提案の日までに、もう時間はあまり残っていなかった。みかん染めが売れなかった班は、さらにみかんカード(柑橘類の果汁や果皮に卵黄、砂糖を混ぜたものでパンやクラッカーに塗って食べる)を経て、ドレッシングの開発へとシフトした。みかんカード(みかんバタークリーム)のディップソースみかんで作ったドレッシングは他にもあるが、皮が入っているのは売りになると考えた。みかんの皮と果汁、合うだろうと思うありったけの調味料をテーブルの上に並べ、班のメンバー4人でかたっぱしからブレンドを試す。「果汁が少なすぎるとみかんの風味がなくなるし、皮を入れ過ぎるとドロッとし過ぎてビンから出てこない。微妙な調整に苦労しました」と話すのはメンバーの一人、古味栄里奈さん。試作し、調整し、工夫した試行錯誤の結果、和風とごまの2種類のブレンドを用意して最終提案に臨む。野菜だけでなく豚しゃぶ、牛焼肉、鯛の刺身も用意して早和果樹園側に試食してもらったところ、非常に好評だった。「調合の段階で、皮の苦みやみかんの香りが肉や魚にも合うとわかったので、いろいろ試していた。提案したレシピで商品化が決定。残念ながら、製造工程の課題をいろいろとクリアする必要があり、まだ市場には出ていない。製造する機械を導入するのも簡単ではない。メンバーの一人伊藤駿さんは、「早和果樹園さんにとってドレッシングは初めての商品。利益の見通しが立って初めて設備投資ができるわけで、そういうビジネスの現実を見ることができて本当に勉強になりました」と話す。いえ、手作りで作った商品を龍谷マルシェ※で売ったところ、用意した40本がまたたく間に完売したというから、ますます期待が高まる。「たくさんの人のつながりがあって、一つの商品が世に出るということがよくわかった」と話すメンバー太田耕平さんは、ホテルや学校給食などに使ってもらえたらと販売後に思いを馳せている。好評を博したパッケージはこちら藤岡先生は「何とか販売にこぎつけたい」とのことなので、みかんドレッシング、乞うご期待である。みかんアクセサリーを試作した班も、まったく別の商品に挑戦しようとしていた。取り組みを情報発信する場としてポップアップストア「龍谷マルシェ」を開催している。定期的に京都・三条名店街の一角に出店。テーマのミクストメディアゼミ。大学を楽しもう話題のスポット幕末から平成までどんな時空も思いのまま。ゆかりコピーライター1990年代後半から、入学案内、HPなど大学関連のメディア制作に携わる。取材等でさまざまな大学を訪問しては、変革のエネルギーを体感中。同時に、起伏に富んだキャンパス内の移動に息切れしたり学食メニューが重かったりなど、突きつけられる現実の重さも体感中。プリン」2020.1.23世界が注目する“しっぽ”ロボット?慶應義塾大学で聞いてきた!着けてきた!2019.11.26AIが紳士服のオーダーメイドをお手伝い。関西学院大学の感性工学研究で実現。2019.10.17子どもの喧嘩の原因のひとつはコレ!自己中心性バイアスを探る神戸大学の研究。ひとみAIが紳士服のオーダーメイドをお手伝い。関西学院大学の感性工学研究で実現。大学で学ぶ50歳以上の方たちのロングインタビューと、社会人向け教育プログラムの解説などをまとめた、おとなのための大学ガイド。大人や子どもが楽しめる首都圏の大学の施設やレストラン、教育プログラムなどを紹介したガイドブック。関西の大学の一般の方に向けた取り組みや、美味しい学食などを紹介したガイド本。子育て層も社会人もシルバーも、学び&遊び尽くすためのマル得ガイド。...私は、こうして第二の人生を見つけた!体験者が語る大学の魅力。その答えを見つけた大学生達のエールが満載。入学したら最初に読んでほしい本。(エルマガMOOK)京都の美術館・ギャラリー・寺・カフェなどのガイド本。