ありがとうございました。15:01朝、カキンと冷えた日は、気持ちのよいお天気が約束されます。今日は朝から嵐のような雨と雷。紅玉りんごで作ったアップルジェリー。りんごの絞り汁が、りんごに含まれるペクチンによってジェリー状になるのです。保存食の本で見たことがあって、いつか作ってみたいと思っていたのですが、9・3kgさんの日記で見て、なんとも美しい色に惹かれ、ぜひとも作りたくなりました。(アップルジェリーの記事→*)紅玉りんごの軸だけをとり、鍋に入れひたひたの水を入れ、ストーブの上で煮ます。一晩くらい煮てから、さらしの袋に入れてりんごの汁を絞ります。ここではあせらずに半日くらいかけてじっくり液をためます。絞ったりんご汁に砂糖を加えて煮ると出来上がり。ビンの中のアップルジェリーは気泡があって、ひかりに翳すとなんとも美しいのです。スプーンですくうと、ぷるるん・・・としてほんとにジェリーです。りんごのペクチンってすごいのですね。甘いのでパンには薄めに塗って。ヨーグルトにひとさじのほうが、色的にも美しいかな。高柳佐知子さんの「エルフさんの店」に出てくるお店で売られてるような・・・なんともファンタジーな雰囲気のたべものです。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。