連日の残業で、家で食事をする機会が激減。野菜不足を解消しようと、ぬか床を作ったりしていたら、ブログおともだちのナッちゃんさんから肉味噌の作り方を教えてもらった。レタスに乗せてパリパリ。千キャベツと和えてムシャムシャ。焼いたジャガイモにトッピングでもgooかも!やっこや温たまとの相性も抜群!ってことでそんな肉味噌の基本レシピをご紹介。オリジナルのまま作ったら、ちょっと味が濃かったので、以下は調整版。自分流アレンジをオススメしたい。1/2カップ作り方1.熱したフライパンで挽肉、みじん切りにしたタマネギ、生姜を炒める。挽肉がダマにならないよう、菜箸4本を使って手早くかき混ぜる。※挽肉は分量外の酒少量をあらかじめ加えてほぐしてから炒めると、ダマになりにくい2.全体に火が回ったら煮汁を投入。焦げ付かないよう、マメに全体を混ぜながら汁気がなくなるまで弱火でふつふつと煮詰めてできあがり。色味がややダークグリーンな仕上がりに。紫蘇、ミョウガバージョンなどを試みて常備菜の充実を図ってみようかと。甘さを控えて作ればじゃじゃ麺にもよろしいかも。|プロフィールAuthor:なおネィときどきKさんとのドキドキ行。日々のうだらうだらが主軸。(05/09)最新トラックバック■すからべニッキ:新春女子会。(01/13)■すからべニッキ:替えるか貼るか。