特集!旬の食材レシピ鯵(あじ)鯵といえば日本でマアジを指すことが多いが、他にも多くの種類がある。世界各地で釣り、定置網、底引き網等の沿岸漁業で漁獲され、食用に利用されている。身はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本ではマアジが重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。料理の作り方[1]鯵は中骨をぬき、細切りにする。[2]きゅうり・にんじん・ミョウガ・新たまねぎは、千切りにし別々に氷水に漬け、後にザルに上げる。[3]プチトマトはへたを切り縦半分に切る。[4]レモンは縦1/8に切り2コ用意する。[5]器に[1]・[2]・[3]・[4]を盛りつけ(B)を添え(A)をかける。お料理のポイントしまあじ・かんぱち・とびうおを使っても良い。ポン酢にバージンオリーブオイルを入れ洋風サラダにしても美味しいです。牛しゃぶ4,500円より祥雲10,500円あわじ3,500円てっちり7,500円はも料理7,500円よりてっちりコース7,500円かにすきコース8,000円より※他に一品料理もあります。