Link仕込み水...それはお酒やコーヒー、お茶等を美味しくする魔法のお水。何かを割るのに適したお水ってことですね!チャッペス食堂のよっちゃんから村上にある湧き水「吉祥清水(きっしょうしみず)」でコーヒーや焼酎を割ると一気に美味しくなる!と聞き、村上市山北町の大毎(おおごと)へ湧き水を汲みに行ってきました!吉祥清水は、昔から大毎集落の生活を支えてきた大切な水であり、地元でしか手に入らない地酒「日本国」の水としても使用されているそうです。平成19年には「新潟県の輝く名水」に認定され、平成20年には、環境省により「平成の名水百選」に認定されています。天気はあいにくの雨でしたが、村上への道中は、日本海を見たり、色づき始めた紅葉を見たり、大人の遠足でした。雨の中のドライブ車を走らせていると、「西方の湯」の巨大親鸞像が。デカイ!!国道~バイパスを走り、海沿いの国道7号線を行くこと約2時間!新潟市内から山形方面に向かってしばらく北にま〜っすぐ行くと...やった!「大毎(おおごと)」の看板を発見です!!大毎に到着!水場の近くに駐車し、少し歩くと綺麗な水が勢いよく湧いている水場が見えてきました。到着すると、既に地元のおっちゃんが水を大量に汲んでいました。おっちゃん曰く、毎日ここに水を汲みに来ているそうで、吉祥清水は噂通り仕込み水にすごく良いとのこと。大量の水を軽バンに積み込むおっちゃん。私たちも積み込みを手伝います。水汲みの順番を待っている間、次から次へと人が水を汲みにやって来るのを見て、近隣の生活に必要な一部となっているんだなぁと実感。古来から吉祥清水の源、大毎川がこのあたりの生活を潤わせたそう。名水の認定書もあるよ!地元の人たちが水を組み終わり、いよいよ私たちの順番。ん〜っ!冷たくて美味い!!ひんやり冷えて美味しい吉祥清水でも、ただ飲んだだけじゃ美味しいけれど、普通の湧き水。これがどのようにお茶や酒の味を変えるんだろう...後述でレポートするから、仕込み水比較実験の結果は置いておいて、取り急ぎ汲んだ湧き水を車のトランクへ。mapで調べると山熊田まで、約7キロ。いうことで、ノリで急遽、大毎から山北へ移動決定!Kakuma君の住所も聞かずに「山熊田」とだけナビに入れて出発。山の中にポツンとある集落だって聞いてるし、なんとかなるっしょ!ほら!さっそく山熊田の看板が!!山熊田の文字が!この看板から先が怖かった...道はクネクネしてるわ、知らない山道なのに暗くなってくるわ、マジでこの先に人住んでるの?ってくらい山々しくなっていくばかりで。それでも、ナビに従って山道を行くこと約1時間。