鶏肉のスジを切り、軽く包丁で叩き、塩で下味をつける。Aを混ぜ合せ、柚子こしょうタレを作り、このタレに(1)の鶏肉を15分漬け、味を馴染ませる。鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。サラダ油を敷いたフライパンに鶏肉を皮面から入れる(中火)両面に焼き色がついたら強火にし、料理酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする(中火)2分程たったらフタを開け、肉を裏返し再びフタをして2分間蒸し焼きにする(中火)鶏肉に火が通っているのを確認したら、柚子こしょうタレ(漬け込みタレ)を加え、肉に絡める(中火)鶏肉を取り出し、一口大に切り皿に盛りつける。300mL煮物は、これ一本で料亭の味。60g大分県前津江町の川津家謹製の柚子こしょう。お休みさせて頂いております。※インターネット・FAXの受付は24時間・年中無休です。商品の発送は翌営業日~4営業日以内にいたします。ギフト商品につきましては、追加で2~3営業日いただく場合がございます。会員ID(メールアドレス)に誤りがあります。パスワードパスワードパスワードを入力パスワードに誤りがあります。