見渡す限り農地だったこの地域だけに土地は広く、野菜は豊富、水もきれい。農薬を抑えた野菜作り・米作りを行ってきたからホタルも舞う!そんな土地だから「伝統的な漬物を作ろう!越路の特産品となるようがんばろう!」を合言葉に昭和59年より事業開始、平成5年に起業しました。前の施設と仲間たち昔の作業風景あの頃のことは、目を閉じると鮮明に思い出します。仲間たちとの楽しい日々。現在も多くの方に喜んでいただいている商品が実はこの当時作られておりました。出来たときは本当にうれしかった。梅エキスもそう、子供たちが喜んで飲んだ時「やったー」と思いました。最大の業績は新潟県総合生協との取引に繋がったこと。多くの実績を戴きました。多くの手助けをして、一緒に盛り上げてきました。苦しんだ日々も多かったのですが、冷蔵庫で漬込みを行うなどその当時にはできないことを現在は行っております。していて、好きにはなれません。私達の考える新潟県の漬物というのは、この当時、私たちが手がけていた漬物だと思っています。私達の示した道は確実に伝わっていると思います。その後、新潟物産展を通じ全国に私達の味をPR。多くの方々に喜んで頂きました。全国の多くの漬物を目の当たりにし、まだまだ勉強不足を痛感。これからの時代を生き抜く漬物の開発をしなければいけないなと思いました。家庭が増えているそうで残念でなりません。日本食の原点を忘れてほしくはないものです。