1番見逃しがちなコーヒーを美味しく抽出するためのヒント。>1番見逃しがちなコーヒーを美味しく抽出するためのヒント。芦屋どもっ!本日も、はりきって行きま~す!どうも珈琲坊主です。1番見逃しがちなコーヒーを美味しく抽出するためのヒント。全体的に蒸らし中心にそそぐ、この丸い泡が大切!目的の量に達したらドリッパー外すドリップしたあとのコーヒーカスをチェックです。コーヒーの抽出後のカスが、ヒントをくれます!カスの表面を見ると細かな泡が残っていませんか?(※泡が残って無い場合は、蒸らしがうまくいっていない場合が多い。)細かな泡は、コーヒーのアクです。ドリッパーのコーヒーを全て落としてしまうとアクが落ちてしまうので、雑味が出てしまいます。雑味のもとになる成分です。表面に細かな泡が残っているとき、抽出されたコーヒーは、雑味のないクリアな味になります。『自分好みのコーヒー豆の選び方。今日もご観覧ありがとうございました。エビアンコーヒーショップ」を受け継ぐ。店舗運営するほか、カフェやレストラン・ホテル・ベーカリー・パティスリーのコーヒー豆を作り、お客さま(店舗)の売上・集客・企画を一緒に考え、一緒に奮闘し、日々いろいろな場所を盛り上げている。茶坊主からもじって付いたニックネームは、珈琲坊主。記事を気に入ったらシェアをしてねTweetPocket3関連記事デカフェがオンラインでも買えるようになりました。珈琲坊主の神山でございます。韓国の『COCOON』さんオリジ記事を読むEspressoの本場イタリア・ナポリレポート頂きました。当店に絵を飾りに来られました。◯2月3日・10日・17日・24日になります。記事を読むAJaws展初日に行ってきました。vol.2ごちそうさまからはじまる、たからもの。