土壌ぶどう品種グルナッシュ100%ヴィンテージ特徴2013年ヴィンテージは早く進み、低収量であったため、風味が凝縮している。原生林や小川に囲まれた古代地層の砂丘に広がる100haの自社畑の中で最も高い場所(標高211m)にある6つのグルナッシュのブロックから樹を選別。(ブロック31、25)。1946年に植え付けられたグルナッシュは株仕立て(ブッシュ・ヴァイン)で、地面から25cmを這うように伸び、風の流れや地表面の影響など、それぞれの株の根元に異なる微気候が存在する。手摘みで収穫したブドウを開口式発酵槽で自生酵母により発酵。発酵汁を自然の重力を利用し、フレンチオーク旧樽(1-2年使用)に移し、少なくとも12ヶ月間澱とともに寝かせ、計18-24ヶ月間熟成。醸造の過程で圧搾は行わない。ワイン味わいダークフルーツにほのかなフローラルとスパイスが伴う。凝縮感に満ち、きめ細かいタンニンと酸が力強い骨格をなし、フィネスがある。古代地層の砂丘でバイオダイナミック栽培の古木(1946年植え付け)から選別したブドウで限定生産される。自生酵母による自然発酵で、旧樽で18-24ヶ月熟成。