鮭のこくうまキムチ蒸し鮭のこくうまキムチ蒸し鮭のこくうまキムチ蒸し鮭の切り身に塩と酒を絡め、10分ほど置く。うまキムチは2cm幅に切る。しいたけは石づきを取って半分に切り、しめじは根元を切って小房にほぐす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。フライパンに長ねぎをまんべんなく敷き、その上に、汁気を切った1の鮭をのせる。鮭の上にしょうがを散らし、こくうまキムチをのせ、きのこは鮭の周りに置く。Aを注ぎ、ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして6~7分蒸す。鮭とこくうまキムチは汁気を切って皿に盛り、しいたけ、しめじ、長ねぎを添える。お好みでポン酢しょうゆなどをかけていただく。各1/2カップこくうまキムチを鮭の上にのせて調理することで、鮭にこくうまキムチの旨みがしみこみます。