Link2017年7月31日(8月1日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「チキンカレー」、「タンドリーチキン風から揚げ」のレシピを紹介してくれました。「チキンカレー」は、ル−を使わずにスパイス3種とトマトの水煮缶を使ってカレーを作ります。本格的なチキンカレーがおうちで作れますよ。「タンドリーチキン風から揚げ」は、ヨーグルトをもみ込むことで柔らかく仕上がります。こちらも同じスパイス3種を使いますよ。鶏肉は一口大に切り、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。にんにくとしょうがはボウルに入れ、水(カップ1/2)を加えて混ぜます。☆水と混ぜると、全体に味がよくなじむ!鍋にサラダ油(大さじ3)を強めの中火で熱し、たまねぎを入れて時々木べらで混ぜながら炒めます。たまねぎの縁が茶色くなり、全体がきつね色になったらにんにく、しょうが(水ごと)を加え、水分をとばします。水分がとんでねっとりしたら、トマトの水煮を缶汁ごと加えます。木べらでトマトをつぶしながら炒め、水分をとばします。塩(小さじ1弱)を加え、弱火にして1分ほど炒めます。☆パウダースパイスは焦げやすいので注意!鶏肉を加えて中火にし、表面の色が少し変わるまで炒めます。スープ(カップ1と1/2)を加え強火にし、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。ふたを取り、さらに10分ほど煮ます。味見をし、足りなければ塩(少々)で調えて出来上がりです。器に盛りつけ、ご飯を添えていただきます。鶏肉はペーパータオルで表面の水気を拭き取って、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。ボウルに下味の材料とスパイスを混ぜ合わせます。鶏肉を加えて手でよくもみ込み、10分ほどおきます。鶏肉にかたくり粉(適量)をまぶします。サラダ油を180°Cに熱し、鶏肉を入れ表面がカリッとするまで3〜4分揚げます。器に盛りつけ、レモンを添えたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。