もぐたもぐおの夜ごはんスマートフォン用の表示で見るもぐたもぐおの夜ごはんアラフォー妻がおうちごはんを紹介しています。́ω`*)菓子・パンづくり最近パン作りに夢中です!!今日挑戦するおうちパンは「シナモンロール」です。作り方1ボウルは2つ用意し、強力粉を150gずつ入れておきます。1つのボウルには、イースト・砂糖・卵・牛乳を入れて混ぜます。1つのボウルにはバターと塩を入れておきます。※材料を入れる際、砂糖はイーストの栄養源になるのでイーストの隣に置きます。※卵を入れる際、イーストとくっつくと溶けにくくなるので離して入れます。牛乳をイーストに目がけて一気に入れて、木べらで粘りが出て、気泡がプクプク出るまで混ぜます。2バターを入れた方のボウルの材料を1で混ぜた生地の方に入れて、粉感がなくなってまとまるまで混ぜる。まとまったらボウルから取り出して台に乗せます。スケッパーなどを使って、木べらやボウルについた生地もきれいに出します。生地を奥へ押すようにこね、押し戻しを繰り返します。している生地がまとまってきたら、今度は持ち上げてたたきつけます。3生地がなめらかになったら、左右に転がしてこねて、キメを整える。丸くして、とじ目を下にしてボウルに入れて乾燥しないようラップをします。41次発酵:レンジの発酵機能で40°Cで35分フィンガーテスト:強力粉を指につけて生地に穴をあけてみます。※穴の形がそのまま残れば発酵完了です。自然に戻るようであれば発酵時間をのばします。ガス抜き:手をグーにして生地を押します。5丸めて乾燥しないようにぬれ布巾かラップをかけます。(ベンチタイム:10分)6形をつくります。めん棒を使って長方形に伸ばします。30cm×25cmくらいの大きさになったら、マーガリンを塗る。シナモンシュガーを全体にまんべんなくかける。巻いていき、端をしっかり閉じる。12等分に切り、天板に並べる。→取り出して10分放置します。※放置時間中にオーブンを200°Cに予熱しておきます。今回は13分焼きました。大きさがバラバラだけど、かわいいシナモンのうずまきが出来あがりました🍞ちょっと開いてきているのが気になりますが・・・ちくわぱんの時もでしたが、おもっているよりもしっかりきつく閉じないと開いてくるようです!!生地に入れる砂糖を大さじ2杯でつくると、かなり甘さ控えめです。アイシングなしならもう少し多くしても良かったかなぁと思ったので、分量は砂糖大さじ2~4杯と記載しました。́ω`●)ブルボンのスライス生チョコレートを使ってパンを作りました。難しそうなイメージのあるフランス...2017-11-30おうちパンづくり!野田琺瑯で手ごねライ麦ちぎりパン(*^。夜ごはんのシチューに合わせて、シンプル...2017-11-25おうちパンづくり!野田琺瑯で手ごねシンプルちぎりパン(/・ω・)/またパンを作りました。はてなブログPro道南の海の街に住む夫と二人暮らしのパート主婦です。▲はてなブログをはじめよう!m-mogutamoguoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。