材料をメールする作り方1じゃが芋は皮をよく洗ってラップで1個ずつ包み、電子レンジ(500W)に約10分、やわらかくなるまでかける。皮をむいて一口大のいちょう切りにし、粗塩、こしょうをする。2ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって冷ます。水気をよく絞って3~4cm長さに切り、ほぐして粗塩、こしょうをする。3カマンベールチーズは小さく切る。4卵、生クリーム、牛乳、粗塩、こしょうを混ぜ合わせておく。51人分のグラタン皿に(1)~(3)を分け入れ、(4)を等分に流し、170°Cのオーブンで約20分焼く。全量をひとつのグラタン皿で焼く場合は約30分焼く。<もう一品>大根と水菜のサラダスライスした大根、3~4cm長さに切った水菜、薄切りのりんごにすりおろしオニオンドレッシングをかけ、おつまみ用のナッツを散らす。アドバイス・大皿で焼く場合は、温度を180°Cに上げて約40分焼きます(じゃが芋の熱さ、型の大きさなど状況に応じて焼き時間を加減)。Corporation。