私は料理が苦手なので、お弁当なんて作ったことがありませんでした。ランチは菓子パンだけでも平気。お菓子で済ませることもあり、その分、夕食は外食でガッツリといったパターン。私は料理が苦手なので、お弁当なんて作ったことがありませんでした。ランチは菓子パンだけでも平気。お菓子で済ませることもあり、その分、夕食は外食でガッツリといったパターン。糖質制限を始めてから料理の楽しさに目覚め、下手なりにお弁当も作っていますので一例をご紹介。高野豆腐をパンに見立てたサンドイッチの具はツナマヨ・ハムチーズ・ベーコンたまごなど。レタス・キャベツ・トマトも挟みます。マヨネーズ・バター・マスタードでつなげばOK♪とっても簡単です。高野豆腐の卵焼き風はレシピとしても紹介しています。〜高野豆腐を使った卵焼きの作り方〜高野豆腐の味はあまりないので、つけあわせの味は濃いめに作っています。2.グラタン容器は100均一の物を利用しています。うちの会社には電子レンジがあるので、グラタンもお弁当にできます。グラタンレシピは別の記事でご紹介していますが、中身が調理済みなので軽く温めるだけでOKです。タバスコをふった状態で、電子レンジ対応のスープカップ(4個で100円)に入れて持って行きました。〜低糖質グラタン〜3.お好み焼き凍らせた木綿豆腐に出汁を染みこませたお好み焼き。この日は前の晩に、おつまみの貝柱(乾燥した小さいのがいっぱい入ってるもの)が目に留まったので、水につけておきました。翌朝には少し膨らんだ貝柱と、エキスが溶け出した出汁ができていたはず。弁当箱に無理に入れなくても、紙皿とラップでワイルドな弁当も良いですね。4.サブのところてん正式にところてんと言うのか分かりませんがタッパーで寒天を作って細く切ってみました。食物繊維で糖質制限にぴったりです。青のりと辛子を添えて、酢醤油は使い捨てのプラ容器に入れています。朝から作業をすること自体に苦痛は無いのですができるだけ効率よく作業したいので、魚は前もって焼いています。魚焼きグリルを洗うのを一度で済ませたいこともあり3切れくらい一度に焼いて冷凍しておけば3日分♪(冷凍だと味が落ちるという意見もあります)魚の下には野菜炒めが敷き詰められています。野菜はキャベツともやしが多いです。味付けは、にんにく塩こしょう・中華だし・しょうゆ甘めなど。ナスや糸こんにゃくや薄揚げをプラスしたときは甘めの味付けにしベーコンがおいしそうなときはバターにしたり、気分によって変えています。変化でも自分で気付いて対応できるのが手作りの良いところなんですね。6.手作りパンでハンバーガーこれは時間がかかりましたが、大変満足できるお弁当でした!前の日に低糖質な大豆粉の丸パンを焼いておき当日は半分にカットしてトースト。香ばしいパンの中身は、これまた前日に焼いておいたハンバーグ(パンのサイズに合わせた小さいもの)を挟みます。トマトチーズレタスなどケチャップマスタードで味を付ければ、低糖質ハンバーガーのできあがり!ハンバーガーはバンズに気をつければ低糖質になります。ケチャップも少量ならOKです。7.メインはマンナンおじや低糖質なお弁当しか作ったことが無かったので、「ごはんで埋められるラクさ」を初めて知ったのがこのお弁当です。マンナンライスの糖質は低くないので別の記事でご紹介しますね。利用しても良いのではないでしょうか。以上、料理が得意ではない私なりに、この程度でもローテーションできれば飽きないかな?というお弁当のご紹介でした。