グルメ情報掲載日:2017.12.15※最新の情報とは異なる場合があります。夫婦水入らずで創業22年が経った。昭和っぽく壁中のあらゆるところに写真やポスターが敷き詰められている。キャップの山口義広さんは「夫婦でお店をしてるけど、実は不仲なんです!」と言いながら場を和ます達人。そんな言葉もきっとジョークで言っていることは、息のぴったり合ったふたりの仕事ぶりを見れば一目瞭然。焼鳥のうまさ、夫婦のキャラクター、他にはない店内の装飾、これが「赤影」流のおもてなし。タレは嫁さんが作った自家製。油が多い部位は焦げてしまうので弱火でじっくり焼く。「ねぎバンザイ」390円+税(1皿3本入り)は、キャップが仕込みの際にねぎを3時間40分(笑)かけて切っているとか。店主の奥さんが形を整えて作る絶品の「つくね」130円+税(1本)(奥)。「超ねぎま」130円+税(1本)は、にんにくの芽とニラが間に挟まった、ねぎまを超えた進化系(手前)。「ずり」120円+税(1本)は、丸ごと使用するため、カットの仕方が他の店とはまたちがう(奥)。焼いているため、食感が◎の「皮」90円+税(1本)は、しっかりとした味付けがクセになる(手前)。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。