1,600m以上、2,000m付近の小規模農家も存在。2チェリーはマッキノン製のディスク式パルパー(写真右上)で皮を剥き、水流によってパーチメントをP1、P2、P3に比重選別(P1が重く、最上級。日照の強い11~15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。通常の乾燥日数が8日間のところ、12~15日間掛けてゆっくり乾燥を進める(スロードライング)ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及ぼすことが分かってきました。乾燥後、脱穀された生豆は、機械選別後、ハンドピックにより選別され、高品質FWコーヒーが完成します。方法はシンプルですが、人の力が品質を大きく左右します。1,570※この商品は最短で2月27日(木)頃にお届けします。※こちらの価格には消費税が含まれています。※送料は別途発生いたします。※5,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。いつものグアテマラとどんな風に違うのかな?と今から楽しみにしています。OFFの日にゆっくり開封してゆっくり淹れます。いつも美味しいコーヒー豆をありがとうございます。250g豆2019/02/21templeさんでブレンドの美味しさに目覚めました。季節に合わせて「春夏秋冬のブレンド」を出して頂けるのが、とっても楽しみです。はくの深い味が大好きです。豆2019/01/19テンプルさんスペシャルティーコーヒーを一つでも種類を多く頂きたくて、今回は「彩りセット」をお願いしました。ドリップパックの時からお気に入りです。シルクのような美しいコーヒーで淹れる前に、まず見た目でうっとり。深いフレーバーに惹かれています。ブレンドがこんなにも美味しい!と感じたのもテンプルさんコーヒーが初めてです。そらいろ➡あかねいろ➡はく➡春は何かな?と今から楽しみにしています。いつもレビューありがとうございます。マンデリンも喜んで貰えて何よりでした。お手紙もありがとうございます。冷めた頃、甘みをすごく感じます。コーヒの甘みが本当に美味しいと感じ始めのは11月半ばから。ブルボン100%をありがとうございます。いつもありがとうございます。ニュークロップは酸味が生き生きとしている分、甘みもよく感じられやすいですね。これぞスペシャルティコーヒーの良いところですね。250g粉2018/02/28いつも美味しいコーヒーありがとうございます。美味しいコーヒーでしあわせな朝のひとときを過ごさせてもらってます。レビューへの返信遅くなりまして、申し訳ありません。いつもありがとうございます。しあわせな朝のひとときのお手伝いが出来ていると思うと、こちらも幸せな気持ちになります。コーヒー楽しんでください。