■豆腐マイスターとは......豆腐マイスターは、日本初の豆腐の食育資格。豆腐を「選べる」「使える」「作れる」力を身につけられます。詳しいことが知りたい方は、資格を主催しております日本豆腐マイスター協会のHPをご参照ください。<https://mytofu.jp/>■今までの岡山講座のレポート私が主催したマイスター認定講座の様子を以下の記事にて紹介しています。当日の流れを把握する参考にしてください。■当日のカリキュラム当日は座学・実習・試験で成り立っております。料理実習で作ったものを実食します。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。