元住吉の立ち食いそば屋で、ドイツのフランクフルトソーセージと日本蕎麦が合体。元住吉の立ち食いそば屋で、ドイツのフランクフルトソーセージと日本蕎麦が合体。プロデューサーなどを経て、ノンフィクション作家に。食や美術、海外文化の評論、人物ルポルタージュなど幅広く執筆。いまはその時だ」など。「幸せ食堂」繁盛記この連載は、味がよく、サービスも悪くなく、値段はリーズナブルで、しかも、できればハイサワーやホッピーを置いている店のグルメガイドだ。ここで紹介される店は、金持ちの社長やグルメ評論家はまずいない。そこでは客が微笑しながら食べている。ほほえみながら食べている人と一緒にいることは至福だ。人生の幸せは勤労食堂もしくは国民酒場にある。立ち食いそばチェーンはし烈な競争下にある。富士そばも生き残りのために、新しいメニューを開発していかなければならない。ブレーメンそばは元住吉店でしか出していないが、これまでにもいくつもの新商品を出した開発力があってこそ、生まれたものだろう。「うちは店長が権限を持っていて、新しいメニューを考えたらすぐに本部に提案するのです。それで採用されたら店で出していい。私は元住吉の前は原町田店で店長をしていました。そこでは肉富士ラー油丼というものを考案しました。豚丼にラー油を加えたピリ辛丼ですが、これが好評で、今では原町田店だけでなく、近隣でも置いています」これまでにも、ポテトそば、ハムカツそば、カレーカツ丼などいくつものメニューが生まれてきた。具を変化させたものだけがメニューとして採用されるわけではない。実は同チェーンで、固定ファンを獲得しているのが大盛りメニューだ。同チェーンではもり、かけは300円。2玉使ったふた玉盛り(大盛り)が500円。富士山盛りという3玉使ったものが600円。取材中、わたしはうどんの富士山盛りを注文した若者を見た。若者が自席まで富士山盛りを運んでいくのを見て、店内はどよめいた、ような気がする。店長がこそっとつぶやいた。「うどんの富士山盛りはキツイです。うどん3玉は運動部に入っている高校生くらいしか完食はできません」うどんの富士山盛りは雪をかぶった霊峰富士のごとく、皿の上に鎮座していた。富士山盛りは冷たいそば、うどんとして提供される。リクエストがあれば温かいそば、うどんにもなるが、そうなると、量が多いので、丼がふたつになってしまうという。須賀店長は富士山盛りのオーダーが入るたびに、身体が震えるという。自信のある人はブレーメン商店街へ行くといい。ブレーメンそばもしくは富士山盛りを食べて、身体にガツンと元気を注入するのだ。