乾物には干しシイタケ、乾燥ひじき、干しきくらげ、切り干し大根などさまざまな種類があります。保存が効き、干すことで栄養価も高まります。基本は水で戻しますが、もっと手早く戻すには、電子レンジが有効に使えます。干しシイタケ2~3個なら、耐熱ボウルに入れて電子レンジで戻しましょう。ひたひたになる分量の水に砂糖をひとつまみ入れて、レンジで1分30秒~2分加熱します。干しシイタケが浮かないよう、ラップを落としフタのように水面につくくらいにかぶせるか、小皿などを落としフタ代わりにするのがポイント。戻し汁にも栄養があるので、捨てずにスーフや煮汁、味噌汁などに活用しましょう。【干しきくらげ】コリコリとした食感のきくらげは中華料理に役立つ乾物です。きくらげはミネラルが豊富ですが、昧は淡白でほとんど無味に近く、昧がからみやすい食材です。戻す前にキッチンぱさみで小さくカットしておくとラクです。たっぶりの水に入れて約20分が戻し時間の目安ですが、熱湯で戻すと短時間で済みます。乾燥ひじきは、煮物の場合なら乾燥のまま煮ても問題ありません。ひじきは戻すと7~8倍に増えますから、分量に注意してください。ひじきのみを戻したいときは、容器に入れ水にひたし、電子レンジで加熱します。ひじき大さじ2の量につき3分で戻ります。炊き込みごはんに入れるときは、洗ってそのまま足しても大丈夫です。芽ひじきはそのまま、長ひじきは食べやすい長さに切ってから調理しましょう。乾燥わかめもひじきと同様の方法で戻せますが、厚くないものなら加熱時間は2分くらいで戻ります。マスタードも和がらしも、原料は同じからしの種子の粉末。美容の味方、ごま油は、ごまの香りを楽しむために、料理の仕上げに使うことの多い調味料です。リノール記事を読む健康になるオリーブオイルパスタなどのイタリア料理に使われるオリーブオイル。記事を読むしらす、じゃこでカルシウムとミネラルをしらすとじゃこは同じものです。オイル・サーディンの缶詰を買うときは、原材料の油をチェック。アンチョビは、ヒシコイワシを塩漬けし、熟成させたもの。塩分とだしの効果で調理をラクにするベーコン。豚肉を塩漬けして燻製にしたもので赤身と脂身がキレイに記事を読むパセリは冷凍保存で常備しようパセリは冷凍して保存しておくと便利です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ENTRYバルサミコ酢のクイックレシピでおもてなしバルサミコ酢の簡単クイックレシピでおもてなし料理をどうぞ。長期熟成ぽん酢のアレンジレシピでおもてなしさっぱりした味わい、ぽん酢のアレンジレシピです。酢は柑橘類のしなぜ旅館の朝食はなぜ美味い?夕方の空腹を缶コーヒーやお菓子でまぎらわしても腹にはたまりません。」「便利な食材」「クイックレシピ」「缶詰クッキング」「健康粗食グルメ」のカテゴリーをご覧下さい。