時間ごとに胃から盲腸の前まで移動する強い収縮運動を起こす。時間以上続かないと出てこない。朝一仕事してから食べる。起きて直ぐの朝食は排泄を阻害する。杯の水分を摂る刺激だけでも胃腸は動く。血糖値が下がるとホメオスタシスは飢餓と判断し、肝臓に貯蔵していた燃料のグリコーゲンを分解しアミノ酸からブドウ糖の生成を促進してエネルギーに変える。脂肪細胞のリパーゼを活性化し、脂肪を分解し遊離脂肪酸を増加させ、肝でケトン体生成。ケトン体は脂肪や蛋白質をエネルギーとする。断食すると体内脂肪が分解しケトン体のβヒドロキシン酪酸となり脳のエネルギーとなるのでブドウ糖のみが脳のエネルギーと言われるのは誤り。グリセロールを産生し、放出する。放出された脂肪酸は、筋肉のミトコンドリアでβ一酸化を受けてacetyl-CoAとなりエネルギー源として利用。胃が空っぽの時に分泌し成長ホルモンの分泌を強力に刺激、高齢や他の原因で分泌が少ないと胸腺(免疫)退化。14ヶ月齢の高齢マウスにグレリンを注射すると、加齢に伴う胸腺の構造変化と胸腺細胞の数、免疫細胞の多様性が劇的に回復。これは老化に伴って起こる免疫機能の老化を抑制していることを意味している。海馬の血流が増加し頭の回転も良くなりアイデアも出やすい。石器時代は空腹になってから狩猟した。今までの状況の記憶と危険の回避、記憶力や有意な知恵は収獲にも安全にも大きく係わった。満腹時は脳の働きが良くない。以前から「腸は考える臓器」という言葉があったが、実際に消化管が分泌するホルモンのグレリンが脳の機能をコントロールしていた訳です。成長ホルモン空腹時にグレリンが胃から分泌された後に脳下垂体で分泌グレリンが血液を通じて脳下垂体に直接働いて成長ホルモンの分泌を強く促す。成長ホルモンには筋力の増強作用があります。海外では実績もありますが国内でも筋力の落ちた高齢者の人工関節置換術の機能回復促進にグレリンを投与し成長ホルモンの分泌を促す臨床試験も行われています。グレリン投与による心機能不全改善及び、エネルギー代謝是正効果の臨床評価の研究も最近開始されています。成長ホルモンの分泌に関しては今までは脳の視床下部ホルモンによるルートがよく知られていた。防御因子を分泌していますお腹をすかすと脂肪組織より防御因子のアディポネクチンが分泌されます。脂肪細胞は飢餓を前提にエネルギーを備蓄しています。飢餓感、つまり空腹になると備蓄したエネルギー源の内蔵脂肪を燃焼させブドウ糖に変えることで低血糖を防ぎます。皮下脂肪よりも内蔵脂肪は燃焼しやすく速やかに肝臓を介しエネルギーに変換されます。空腹により内蔵脂肪が燃焼すると癌をはじめ主な病気に対して防御的に働くアディポネクチン(血清タンパク)が増えてくることが分かってきました。逆に肥満すると攻撃型のアディポサイトカインが増え、糖尿病をはじめメタボリックシンドロームからの様々な病気の発症を促すことも分かつてきました。一般的に脂肪細胞は悪者扱いをされていますが、実は脂肪組織とは巨大な内分泌臓器であり体を守る働きがあることがはっきりしてきました。皮下脂肪は女性の妊娠に備えたエネルギー貯蔵であり、授乳などで燃焼します。母乳で育てるお母さんは産後にスタイルの回復が良くなります。内蔵脂肪は男性に貯まりやすい性質をもちます。内蔵脂肪は速やかにエネルギーに変わりやすい性質を持ちます。原始の時代の狩猟や労働の即時エネルギーになるためには変換しやすい形の内蔵脂肪の必要性が高く男性に蓄積しやすいように遺伝情報に組み込まれました。脂肪細胞は一つ々の細胞が太ったり痩せたりします。一日三食や、間食の多い生活で労働量が少ない場合、脂肪は過剰に貯蔵され、攻撃型のアディポサイトカインが増えてきます。30歳以上の方には一日三食は有害。中学生までは一日五食でもよいが25歳をピークに細胞は減少に転じるので食事量も減らすのが自然です。塩は最も大切な栄養です国を挙げた減塩運動は添加物と言う化学物質を増やしました。過度の減塩は電解質不足で特に高齢者ほど循環器障害、骨折や、痴呆、寝たきりになるなどの悪影響が現れやすい。未完熟の有機肥料を施肥した葉野菜には赤血球のヘモグロビンを酸化させる硝酸態窒素の残留が多く見られます。季節外れのハウス野菜は一カ月前後で促成栽培が可能なこともあり硝酸態窒素が光合成で蛋白質や澱粉に変換されないまま残ってしまいます。二カ月の日照期間があれば栄養分に変換されますから自然のエネルギーの満ちた旬の露地物の野菜を求めるほうが安全です。根菜類の促成栽培は不可能です。十分な日照で硝酸態窒素は殆ど栄養に変換されています。玄米には発芽抑制因子(植物ホルモンのアブシジン酸)が特に多く含まれます。個体差はありますが腸内で活性酸素の生成を促し腸壁を傷つけます。問題と考えられるのがアブシジン酸が腸細胞のミトコンドリアを傷付けることです。玄米食を続ける方に体温が下がる人が多いのも細胞の発電所であるミトコンドリアが損傷するためと考えられます。腸は蠕動運動により体温を生み出す臓器であり玄米食に合わない人もいることを再認識したほうがよいと思います。アブシジン酸による活性酸素の発生で傷ついた絨毛から本来吸収されない毒性の強い物質も摂り込まれ、様々な体調不良のもとになっています。発芽玄米は乾燥段階でアブシジン酸が倍増することが分かっています。腸には免疫機能の80%が集まっていますので、白米か7分掃き米をお勧めします。自分の家で夏場12時間以上、冬場24時間をかけて水に浸潤させ発芽前段階とした玄米は発芽抑制因子の役割が終わっていますので安全です。収穫後、玄米を温風乾燥しますが温度管理に不備があった場合、水に浸しても発芽抑制因子は消去されず発芽することはありません。牛乳を飲む人のほうがカルシウム欠乏症になりやすいことが疫学調査でも明らかです。同様に品種改良された乳牛による牛乳にはある種のホルモン(lGF1)が多く合まれ乳癌や前立腺癌発症にも深く関与していることが明らかにされています。原因にもなっています。子供が摂りすぎるとI型糖尿病の発症の危険性も指摘されています。電子レンジは一秒間に24億回振動させることで熱を発します。食品の内部から100°C食べ物は振動で分子レベルによる破壊をうけビタミンやポリフェノール・カプサイシン・カテキン・イソフラボンなどは60%~97%失われます。振動と熱で食品の蛋白質を構成するアミノ酸がL型からD型に変換され、電子レンジで調理されたものを私たちが食べても人体で利用できないものに変わっています。地球上の動植物はすべてL型のアミノ酸で構成されているためです。酵素は完全に破壊されます。知らずに食べるトランス脂肪酸トランス脂肪酸(溶剤抽出の植物油マーガリンショートニング、等)化学溶剤で抽出された植物油で細胞膜を通過し細胞の働きやホルモンバランスも狂わせるため韓国、アメリカ・カナダ・イギリス・EU・では発売を禁止している国、地域が多い。あらゆる病気に関与するが、主として虚血性心疾患の発症と認知機能の低下が問題視されている。