料理のコツ・ポイント塩加減はお好みで調整してください。鶏ひき肉は、豚ひき肉などお好みのひき肉でも代用いただけます。お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。準備.レンコンは皮を剥き、みじん切りにしておきます。長ねぎは縦に切り込みを入れ、白い部分を千切りにしたら、水に5分程さらして白髪ねぎを作っておきます。1.ボウルに鶏ひき肉とレンコン、1を入れて混ぜ合わせ、よく捏ねます。2.手で一口大に丸めます。3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。4.両面に焼き目を付くまで焼いたら2を入れて、中火で絡めながら焼きます。5.全体に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けます。長ねぎを乗せて完成です。