ケーキハウスノリコホーム>スタッフブログ>2015年2月ケーキ,焼菓子,ギフトの通販・販売のケーキハウスノリコ2015年2月2月最後です。今日で2月が終わり明日から3月ですね。ホントに早い日々目標を持って過ごさないとあっという間に年末になってしまうので気をつけなくては、いけませんねそして3月と言えば先ずひな祭りですね今日からひなまつりケーキも店頭にお出ししています。いつも通りデコレーションケーキはご予約いただかなくても、お時間頂けましたらご用意出来ますのでどうぞご利用くださいませ~お休みのお知らせ~3月のお休みは18日の水曜日のみとなります。誠に勝手ながら4月より毎週水曜日を定休日とさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。第二弾です本日は『オーガニックシュガー』です。ノリコで使っている砂糖には、ビートグラニュー塔(甜菜糖)、粉砂糖、メープルシュガー、オーガニックシュガーと4種類があります。中でもオーガニックシュガーは有機栽培で育成したサトウキビの純粋な糖液から作られているため、自然な甘味が特徴です。他の砂糖に比べて同じ量でも優しい甘さになるんですどんな時に使うかと言いますと、主に焼き菓子を作る時です。説明する前に、お菓子において砂糖が持つ役割を説明します。親水性によってカビや細菌が繁殖しずらい環境を作ってくれます。色々な不都合がでてきてしまうんですこんな時に登場するのが『オーガニックシュガー』なんですもちろん甘み自体も優しいのでチョコレートやフルーツを活かしたい!!ということにも応えてくれます。普通の砂糖に比べて大変高価ですので、ノリコではオーガニックシュガーの良さが活かせる一部の焼き菓子やプリンのカラメルに使っています。トラックバック(0)新作バスケット!日中暖かく、春を感じることが多くなりましたね!今回は新作のバスケットをご紹介します。春らしいバスケットを多数ご用意しております。いずれも1500円以内のバスケットとなります。トラックバック(0)おいしさの秘密...2月も残すところあと1週間。日中は暖かくなる日も出てきましたが朝晩はまだまだ寒いですね。脂肪分が分離しないように、脂肪球をこなごなに壊し、成分を均一にしています。ノンホモ牛乳とは脂肪球の均質化をしていない牛乳なんです。脂肪球を無理やり壊していないので胃液や消化酵素の働きを受けてゆっくり消化吸収されます。時間が経つと牛乳パックの上の方に生クリームが出来るんです。殺菌が出来るギリギリの66°Cで30分殺菌されています。超高温で殺菌すると、殺菌の際に牛乳に加熱臭が付いてしまいます。低温殺菌は、その加熱臭が少ないため、生乳本来の風味がします。いうことで手間暇がたっぷりかけられているので普通の牛乳よりはかなりお高くなってしまうんですが、ノリコでは、このノンホモ牛乳をカスタードクリームやババロアを作るときに使っています。今日はいいお天気で祝日ということもあり、たくさんのお客様にご来店いただきましたありがとうございます今週末のバレンタインに向けてチョコレートの準備はお済でしょうか?当店のパートさんたちからは子どもたちと一緒に作っても旦那さん用には無いでーす。いう声がありましたぜひ旦那さんにも心をこめてプレゼントしてあげてくださいね14(土)は時間によって大変混み合うことが予想されます。ご迷惑をお掛け致しますが、お時間に余裕を持ってお越しいただけると幸いです。