ささ身と夏野菜の揚げびたしおつまみにオススメの一品です。なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。ささ身は、筋があれば取り除き、斜め半分に切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。バットにささ身を並べ、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を高温に熱し、なす、オクラの順に入れる。返しながら1~2分揚げる。4のささ身を中温の揚げ油に入れ、返しながら3分ほど揚げる。したら、かるく油を切ってなす、オクラと共に漬け汁のボウルに加える。ワンポイントアドバイス揚げ油の中温=170°C~180°C、高温=180°C~190°Cです。