2013年01月フランス料理あれこれフランス料理の最新情報をお届けします。カヴァ記念日など何かおめでたいことがあるとフランスではシャンパンをあけます。この習慣がアメリカ経由で日本にも伝わってきたので時々楽しい思いすることも多いでしょう。シャンパンは随分値が張る、特に円高で輸入品が安くなっているはずのここ数年感じます。店先でみられるようになりました。安いスパークリングワインにありがちな白ワインに炭酸を加えたものではなく、いわゆるシャンパン方式でつくっています。ワインの二次発酵、つまりリンゴ酸発酵を瓶内で行っているのです。酒店の表示は“カヴァ”。発音表記にしていますが、他のメディアはそれぞれヴァ、ヴォとすることが珍しくなくなってきました。英語やフランス語読みをして“カヴァ”としたのでしょう。おしゃれでもなんでもなく、ただのまちがいです。南米のスペイン語ではまったく同じに発音します。いづれにせよ“ヴァ”ではありません。イタリア語やフランス語などラテン語起源の言語では変化してしまったラテン語の影響が、おそらくこの発音に関してはスペイン語に残っているのでしょう。字がないことに気付いたのではありませんか。どんな言語でも英語にあてはめて仮名書きするとこんなことになってしまうのでお互い気を付けましょうね。いうものの世の中すでに“カヴァ”で通ってしまっているようです。