毎日の楽しみといえば晩酌。360日は欠かさない。残りの数日は、体調を悪くした時と夜通し走っての釣りの時ぐらいだ。私自身あまり酒は強い方でないが、習慣というのは恐ろしいものです。一日の終りのこれさえあれば、どんな嫌なこともパッと忘れれる、魔法の飲み物ですね。ツマミが美味しければもっと最高だけれども、カミさんに夕飯は酒のツマミになるようなメニューにしてくれなんて言えませんし、自分は料理もあまり得意なほうでないんで・・どうしても最後は乾き物。(笑)でも、最近はワインを飲むことが多くなり(安物だよ)、流石にスルメはワインに合わない。セッティングや片付けが面倒だ。何かないか?・・・・。(怖)これいいじゃね?・・・と、紹介するのはキャメロンズ社のミニスモーカー。メスティンに似てるてますが、こちらはオールステンレスで、サイズも結構大きいです。興味のある方は、正規代理店のアンプラージュインターナショナルさんを覗いてみて下さい。これのいいところは、スモーカーとしてだけではなく、オーブンや蒸し器としても使えること。コンパクトだし、煙も少ないんで家の中でも使える・・・?まぁ、家の中で流石に燻製は無理。家のガスコンロでオーブンとして使ってみた。手羽先に塩コショウをして30分ほど寝かせ、ローズマリーをふりかけて20分ほど弱火で焼いてみた。味を比べるため、ル・クルーゼの鍋でも同様に。良い感じかな?ちなみにル・クルーゼの方は、流石にダッチオーブンのようで焼き加減がいい感じ。食した感じは、やっぱりル・クルーゼの方がいいかも。甲乙つけがたい感じではあります。どっちも味に深みがない感じ。塩コショウをして半日は寝かしたほうがいいね。別の日に砂肝を桜チップの燻製で試してみました。時間も無かったんで、岩塩とコショウで下味を付けて、30分ほど寝かしてからギガパワーWGストーブの弱火で30分ほど。今度はどうだ?やっぱり、燻製はうまい!少し寝かせてから食べたほうが、燻製独特の味が出ます。下味を付けてからしっかり寝かせてから燻製が良さそうだ。反省を元に、岩塩とコショウをふってから1日寝かせて。仕事から帰って、晩酌しながらローズマリーを絡めて、桜のチップで40分ほっとけメゾット!これってやり過ぎでしょう!粗熱をとって、煙を飛ばした後にパクリ。ん?激旨だ!!わかってきたぞ。味付けと焼き加減がポイントだな。