そんな鶴田さんは現在カルピスを辞め倉敷でフルーツサンド屋さんを営んで居るのですが今回の豪雨で直接的な被害はなかった物の「倉敷は豪雨で大変!」という風評被害が大きく売上が激減。倉敷駅近くの美観地区も同じく全然平気なんですが豪雨で大変なんじゃないの?や「今行くと不謹慎だから」という理由で観光客が激減している。「今倉敷駅前はげんきですよ!」とメッセージも込めていつも「もとや」で使用しているタマゴサンド用のタマゴを購入させて頂くことになった。この卵は「星の里たまご」というこだわりタマゴ分けて頂いた卵はとある料理に変身する。鶴田さんありがとうございます!次に相談したのは広島県三原市に住む大石さん。8月に被災地の取材に伺った時に見せてもらった洪水で水に浸かってしまった田んぼ。この後、このお米は育つのだろうか!?という心配もありましたが見事収穫できた!という情報を頂きカレーのお米に使用する。広島三原の軟水を使用して炊いてほしいと大石さんの願いも叶い最高のごはんとして提供します。さぁお米が調達出来たら次は具ですね!今回はシェフこだわりのカレーというより家でも楽しめるようなカレーにしたいと思い具は「鶏肉」を使用します。鶏と言えばこちらも広島県三原のブランド鶏「神明鶏」を使用。神明鶏でおなじみの恵比寿「おじんじょ」の高丸さんに今回協力して頂き鶏を購入。先ほどの大石さんとなんと幼馴染!!快く引き受けてくださり神明鶏のガラとミンチ。手羽元を手に入れることができた。これで神明鶏のガラでチキンスープをとり味の骨格は完璧にできました。沢山の人に平等に楽しんでもらう為に神明鶏のミンチ肉を選んだ。手羽元は倉敷の鶴田さんから送ってもらう「星の里たまご」と一緒に「手羽たまご」として出すことに決定しました。残るはカレーの具材と言えばタマネギ。タマネギは今回9月の台風で大変だった大阪泉州の「泉州たまねぎ」を使用します。システム関係でお世話になっている会社が北海道にありまして、そちらで働いていた麻生さんにジャガイモ「インカの目覚め」と北海道産にんじんを送ってもらう事に。今回寄付してくださったんですよ。逆に寄付しなきゃいけないのに寄付してくれるなんて寄付がぐるぐる回ってる(笑)あまりにもこの「インカのめざめ」が美味しすぎるので当日「じゃがバター」としても出品することになりました。むかわ町まだまだ出すものがあるんですよ。恵比寿の天体観測でお世話になっている恵比寿と北海道の2拠点生活をおくる吉澤さんにもトウモロコシを送ってもらう事に。こちらは茹でてそのまま出そうと思っています。その他にも被災地の取材で伺った東広島安芸津で出会っためちゃくちゃ美味しい赤土で育ったじゃがいも「出島」をフライして大阪の串カツのタレで食べる「じゃがいもフライ」などその地域で最高に美味しいものを取り寄せておりますので是非この10月6日~8日は遊びにいらしてください。創業35年の老舗ネパール料理「クンビラ」で最近巷で話題の「ヒマラヤ鍋」を食べてまいりました。寒いのか暖かいのか天候が激しい時期にこの暖かいヒマラヤ鍋で春を迎えるのって素敵ですね。ガレットをもっと庶民的に食べれるコストパフォーマンスの高いお店。今回オープンから半年がたった今恵比寿新聞が取材に行きました。遅くなってすみません。グルメこんな寒い時期にOPENした神戸アイスの名店CATERINA冬も本番。本日の予報は夜から雪という予報も出ているくらい寒い日になんと恵比寿公園の向かいにアイスクリーム専門店がOPENしたという事で恵比寿新聞体を張って行って参りました。つづきを読む恵比寿マップ恵比寿新聞内で特集された情報を紹介しています。注目トピック日本の食とスパイスの融合!12月にOPENした「takecurry」は新しい世界への扉2019.12.10平成から令和へ。2019.09.19人気記事ランキング【潜入】あのプライムリブの名店ロウリーズ・ザ・プライムリブが4月20日恵比寿ガーデンプレイスにOPEN【衝撃】恵比寿に動物園が出来たってホント!?何故か急に恵比寿にある駐車場をMAP化してみた。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。