「じゅうわりそば」と読みます。そば粉100%という意味です。当店の「そば」は防腐剤・のび防止剤めん離れ剤・香料等は一切入っていません。完全無農薬で安心・安全食品ですつなぎを使わずそば粉と水だけを使った本物の「十割そば」です。何はともあれ、出されたらすぐに食べる。して「そば」に手をつけない。これではせっかくのそばが乾いて、味もどんどん落ちてしまう。箸を割って待っているくらいの気持ちでいてください。「そば」がきたら、一気につるつると食べましょう。そばの味を楽しみたい方は、まず「つゆ」をつけずに食べてみるのもおすすめです。そばの味と香りがよくわかります。