子どもが喜ぶエビチリのレシピ卵でとじるアレンジレシピ幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載された中から、エビチリのレシピを3品ピックアップ!豆板醤を使用せず、卵でとじたり、マヨネーズやいちごジャムを加えたり...みんな大好きな人気メニューを、子ども向けのより優しい味付けにアレンジしました。揚げ焼にしたえびには、ちょっと酸味のあるケチャマヨソースがよく絡みます。【1】えびは尾を残して殻をむき、背を開いて背ワタを取り、【A】をもみ込む。【2】ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。【3】フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、【1】に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。切ったミニトマトを入れて和える。*むきえびで作ると、さらに簡単です。アシスタントを経て2007年独立。