わが家で造る「果実酒」です。わが家の鉢物園芸で育てた果実で造るろうとしましたので、当初果実が足りず市販のものを加えたものもありました。氷砂糖を入れていましたが、最近は小さな瓶でまた果実の本来の味を楽しめるだろうと氷砂糖は入れていません。民主的酒税法:英国では、家庭で楽しむのであれば国民が「混成方式」であれ「発酵方式」であれどんな酒づくりであれ自由となっているそうです。酒税のUPばかりを考えずに、規制緩和といきましょうヨ、日本国!!もなに所轄官庁が違うって!!郵政民営化が構造改革の本丸それで終わりでは期待はずれですよ。どぶろく特区が出来たりはしましたが、民宿で自家製の果実酒を客に出して酒税法違反に問われたというニュースも聴いたりしました。酒造りに関してもまだまだ行革半ばの日本国なのでしょう。果実を原料として発酵させたアルコール飲料と、蒸留酒(焼酎など)に果実を漬けて作った果実混成酒の総称。日本では、ふつう果実混成酒をいい果実特有の風味が特徴です。日本の酒税法で言う所では、市販されている20度以上のアルコール飲料の中に果物とか草根木皮などを浸して作る酒のことを「混成酒」といい、この方法だけを許可しています。※(関連資料)一般家庭で手軽につくられる混成酒をホームリキュールと呼んでいます。ウメ、スモモ、ミカンなどの果実に砂糖を加え、焼酎などに漬けてつくり、梅酒は古くから我国独特の家庭の酒としてつくられていました。酒税法上はリキュールに相当しますが、免許なしで家庭でつくることが可能になったのは1962(昭和37)年のことで1963年ミカン、スモモ、カリン、イチゴ、クワ、グミ、トチ、サルナシの使用が認められ、1971(昭和46)年にはブドウを除くすべての果実が使えることになりました。‘00.12.27作成’01.10.08作成’01.10.06作成2001年苺酒4月22日にまた追加投入してやっと7個の苺酒になりました。収穫して少しばかり乾燥させていましたが、漬け込みました。蜜柑酒?と言われながら作りました。2000年柿酒1個は食べてみました、甘く美味しかったのです。花を摘むのに時間がかかります。2000年キウイ酒N氏から頂いた無農薬の自家受粉のキウイで造りました。2000年ナツメ酒お袋の所の庭でなっていた棗で作りました。地元広島産の無花果で作りました。枇杷は店頭にて地物を購入しました。2000年姫リンゴ酒1鉢分ですもう1つの鉢は実が赤くなっていません追加投入しました’99.12作成’98.12作成’99.03作成’98.06。林檎酒(ふじ)リンゴ狩りに行ったときのリンゴで作成しました。山形産を伊奈さんから頂いたものを使用しました。ブルーベリー酒ブルーベリー第1回収穫分で作成しましたが果実が少ないのです。’98.12作成’97.12作成’98.12作成’97.12作成’97.12作成グレープフルーツ酒(Gフルーツ+柚子)グレープフルーツ単独とはいきません。‘98年は金柑の量が採れましたが赤味レモンを入れました。収穫量が少ないのでウィスキー瓶にしました。最近造った果実酒を撮影後長い眠りへと床下に収納しました。鷹の爪酒の造り方ゆすらうめ酒の造り方ブルーベリー酒の造り。