3年間の水揚げ規制が実施されることに。“庶民の魚”ホッケが高嶺の花になる居酒屋の定番メニューであるホッケの漁獲量が、日本一の産地・北海道で激減している。「何十年と漁師をやっているけど、これほどの大不漁は初めて。このままでは生活が成り立ちません」(羅臼[らうす]町の刺し網漁師)ホッケの漁獲量は1998年から減少傾向が続き、とりわけ3年前から急減。約5万8000tまで落ち込んだ。ID:Z9oRlmBX0>>44俺の近所の居酒屋には大概あるぜ美味いぞぉ~。ID:qpTvB7m80>>35安売りしてるのは身も薄くて長期冷凍されてるせいか味がしないのがあるね。旨いのは売ってるんだが、高いんだよなw刺身用のアジを開いて塩水に30分漬けて、軽く2~3時間くらい干したの作ると旨い。ID:4uYhA9gK0>>78キンキとかキンメとかは煮物のが美味いだろ。ブリも焼くより煮たほうが俺は好き。サバはあまり好きじゃないけど、味噌煮なら食える。干物はまた別な感じで鯖は美味しいかな。ID:4uYhA9gK0あんまり上手い魚じゃないだろ。ID:DY97JkKV0そのまま塩焼きも旨い。ID:WHeu2XPAO刺身でそんなに美味い魚じゃないな。ID:sOvi4Gua0そもそもメインはロシア産だろうが。ID:Llemn5QdOホッケの煮付けって食べたことないかもしれん。大戸屋のホッケ焼き定食に一時期ハマったけど、淡白過ぎるからやっぱりサバが一番好き。ID:qpTvB7m80>>91そりゃ料理が下手なだけだ。ID:dD8Jo0stO煮付けは味付け次第だからなぁ、味の好みもあるし。入る居酒屋なら塩焼きが無難だな。ID:TXgtZenO0煮付けマジで美味い。ID:uK3kIsh/0というか、店に行くほど煮付けの割合は高くなる。一夜干しは買ってきて焼くだけだからね。腕に自信のある店ほど煮付けるのは当然だし、それを頼んでこその客。ID:DYBrU6ME0ホッケは焼いても煮ても刺身でもうまいシマホッケじゃなくてマホッケな。ID:21h+mKwM0礼文島の知り合いから生ホッケ送られてきたから煮付けにしたけど脂がのっててうまいことうまいこと。明日はフライか小麦粉つけてバター焼きだな。ID:A2i5BwPSO>>141他の魚と同じように食べようとすると微妙。ニンニク生姜醤油みりんでもやしと炒めるとか、そういう端役としての使い方すると意外と旨い。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。13:04ID:qaHpoImK0ホッケの料理のスレなのか。麻生を醜い内容で批判したマスゴミ批判スレなのか。13:42ID:My5VT..Q0ホッケが獲れる時期にあの大津波だったから漁獲量減るのは当たり前だと思うわ。15:00ID:itgGOdku0ほっけの煮つけとか想像しただけでまずそうだな。15:04ID:wC.XMbhM0ホッケ煮付け知らん人がいるのに驚いた。一般的だと思ってたんだけどなあ。食べたことない人はぜひ一度食べてみてほしい。大味でたいして旨くもなくガッカリするから。16:03ID:0bZSMp1z0北海道に住んでるが煮付けって見たことない。