この半年間に試しにいくつか作ってみたお味噌の類は、観察したいのでガラス瓶に入っていて様子がわかるようになっている上、ちょこちょこ味見もしています。仕込んで日が浅くても塩の角さえとれてくればとてもおいしい。自分好みの味が出せるようになるほど自在にコントロールができる日が来るのかどうかわかりませんが、特徴のある日本各地のお味噌の味がどういう配合で仕込まれてどういう気候で熟成するのか、なんていうことに興味が持てるようになりました。ところで10ヶ月待つのだと報告したら「赤ちゃんを産むみたいね」と言った友人がいます。いやいやそれは違うでしょう。お味噌造りは赤ちゃんのたとえを使うなら大豆と米麹と塩をあわせるセックス部分だけで、そのあと大切にお腹の中ではぐくむ作業は容器の中で微生物がやってくれるのですから。新しいものが生まれるという意味ではそう思っていいのかもしれません。メモ&参考お味噌を作りたいので米麹を自分でもやしてみたい、というお声をちょろちょろ聞くのでご参考まで。私が見た中で一番親切な説明はここにあります。ご自分のキッチンの道具で工夫しながらやってみてください。http://ameblo.jp/motherwater-nakaji/theme-10086903229.html書いている発酵冒険家のなかじさんという方は、発酵界では大変有名な方です。珍しくお化粧品類で遊んでいます。ハンドクリームの自作です。食べられる材料、たった3つだけで作りました。いくらでもバリエーションがありそうですが、今日の実験は初回ですから手順も材料もこれ以上シンプルにならないというところから始めています。約100グラム蜜蝋を湯煎にかけて溶かし、ゆっくりと油を加えて温め、バーミックスでガー。ぬるま湯を加えながらまたガー。クリーム化したら清潔な容器に入れてさめるのを待つ。最初っからこんなに素敵なものができあがるとは思いませんでした。お湯をわかすところから終了まで30分かかりませんでした。ハンドクリームの革命です!しばらくこれを使いながら次をどんな風に作るか考えます。アイディアいろいろ噴出中。楽しい〜!なんでも作れば楽しいのですが、買うしかないと思っていたものを作れるようになるのはまた特別な喜びがあります。ものの仕組みを知るのは面白いし、材料の性質を学ぶのも楽しい。なにより、自分の好みにあわせて調整できるのが素晴らしいです。そのうちまた報告しますね。