キッチン雑貨~おいしい暮らし~おいしい食べ物や料理、実際に使ってよかった調理器具、あこがれのキッチングッズ、おしゃれな雑貨を紹介しています。8割以上を占める最も一般的な醤油です。赤褐色で香ばしい香り、まろやかな甘み、味を引き締める苦味、旨味が持ち味です。濃口醤油は、蒸した大豆又は、脱脂加工大豆に等量の炒って砕いた小麦を混ぜ、麹菌を加え塩水と一緒に仕込んだものです。熟成期間は2~3年です。原料に「丸大豆」や有機JASの認定を受けた付加価値の高い商品も販売されています。き物・だしやタレなど幅広くオールマイティに使用する醤油です。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。