温泉郷、小野川町で作られる豆もやし。訪れたのは、山形県米沢市の小野川町。美人湯としても知られるここの温泉郷で作られているのが、その温泉を使って育てられる山形の伝統野菜“豆もやし"。一般的なもやしに比べて長く、圧倒的なシャキシャキ食感が特徴。その美味しさに東京の高級料亭からも注文されるという。そんなもやしを使って、地元米沢の和食の匠・大竹林太郎シェフが、米沢牛を使ったすき焼きを披露します!!◇番組内容2豪雪地帯の小野川は、冬は作物が作れず、温泉熱で育つ豆もやしが貴重な食料。通常は水耕栽培されるもやしだが、ここでは砂を使い、温泉水を下に流して育てている。地元では味噌汁、かき揚げなどで使われ、ラーメン店ではトッピングとしても大人気の食材。主)◇おしらせ☆番組HPhttps://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/...《続きを見る》ご使用のブラウザはフレームに対応しておりませんので、一部のコンテンツがご覧になることができない可能性があります。