カスタードクリームを作った時に、こげる!ダマができる!粉っぽくなった!という経験はありませんか?これを解決する方法としては、<ポイント>1粉(薄力粉または、コーンスターチ)をふるう(ダマ対策)2卵黄に砂糖を入れたら、すぐ混ぜる。(ダマ対策)3しっかり加熱する(粉っぽさ解消)4火加減は弱火で、なべ底と鍋肌がこげやすいので常にまんべんなく全体をヘラで混ぜる(こげ対策)5最後に加熱していると固まってくるのですが、ブレークダウン現象というのですが、固まった後にクリームがゆるみます。それくらいまで、しっかり加熱しないと粉っぽいカスタードクリームになります。多くの生徒さんを見てきて、この5つのポイントが大切だな、と実感しています。5のブレークダウン現象(カスタードがゆるむ)は知らない生徒さんが多くというか100%できていないです。「なんておいしいの!」とか「家でもおいしく作れました!」と言われます。カスタードクリームは、洋菓子で多くのレシピで使われます。「初心者さんでも絶品シフォンケーキを作る方法動画」をプレゼント中です。無料駐車場がございます●電車でお越しの場合JR法隆寺駅まで車で送迎いたします。JR奈良駅から電車で1本で20分で教室まで到着します。JR天王寺駅から快速電車で1本、教室まで30分で到着します。JR大阪駅から快速で1本で50分で到着します。