MYLOHASこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。カラダや心を健康にする予防習慣EAT2018.03.051,977「30日間スーパーフード」にようこそ!Vol.6では、Vol.6では抗酸化成分が豊富なクルミの簡単でおいしいレシピをご紹介します。今日から!なぜナッツといえばクルミなの?「コレステロールを下げたい」「小腹を満足させたい」「心臓にいいものを」...。そんなとき注目したいのがクルミ。オメガ3系脂肪酸を含む不飽和脂肪酸が豊富なクルミは、心臓や血管の健康をキープしてくれることが確実。クルミは脳にもたくさんの良いことが。抗酸化物質が年齢による認知力低下を食い止め、アルツハイマー病などの神経変性疾患のリスクすら減らしてくれるからです。クルミは地中海食として食べられていることもあり、記憶力と脳機能に良いとされてきました。『栄養学ジャーナル』が発表した2014年の研究では、脳を鍛える力は特定の酸化防止成分(ポリフェノール化合物)のおかげとのこと。脳細胞で炎症を防いでいるのです。PMS(月経前症候群)に悩んでいるなら、チョコレートやポテトチップスの代わりにクルミを。1オンス(約28グラム)あたり、一日に推奨されるマンガン摂取量のほぼ50%、マグネシウム摂取量の11%を含有。これらのミネラルは気持ちの浮き沈みのような情緒障害や不眠症、胃の不快感や腰痛に良いのです。こんな優れものはほかにはなかなかないはず。クルミをどう調理する?サラダに混ぜるも良し、デザートに振りかけるも良し、ペストウ(バジリコ・ニンニク・チーズ・オリーブ油などで作るソース)に加えれば風味もアップします。シェフや栄養学者も応援する勝負タイム!<クルミおすすめレシピ>クランベリーとクルミがけの焼きリンゴ風味良し、味良しで旬な秋のパーフェクトデザートです材料リンゴ中6個(ふじ・ガーラ・ゴールデンデリシャス・グラニースミスがおススメ)クランベリーソース大さじ6バター大さじ3(溶かして冷ましたもの)砕いたクルミ大さじ3ロールドオーツ(皮をむいてローラーでつぶしたオート麦)大さじ3全粒粉大さじ3黒砂糖大さじ1シナモン小さじ1プレーンヨーグルト大さじ6(お好みで)作り方1.オーブンを190度に温めます。13×9インチのオーブン皿を料理用スプレー(オイル)で軽くコーティング。2.リンゴを上からメロンバーラー(スイカやメロン用のすくいスプーン)でくり抜きます。芯とタネの部分を取るようにします。底まではくり抜きません。その穴にクランベリーソースをリンゴ1個に大さじ1で満たします。そちらもくり抜いたリンゴの穴に入れます。4.オーブン皿にリンゴを置き、柔らかくなるまで30分焼いてください。お好みで1杯のヨーグルトを添えてください。クルミとクリームチーズ、乾燥ナツメヤシ包み自分のために作っても、おもてなし用に作っても良いでしょう(いわばたんぱく質が詰まった前菜です)。