合同会議(5/14~16、熊本県民交流館パレア(熊本)にて開催)において発表されました。当社ではシクロデキストリン(CD)の包接機能を利用して、機能性成分の水溶性、安定性、バイオアベイラビリティなどを向上させる技術を有しております。それらの成果は化粧品、食品等の様々な分野で広く利用されています。α-CDは水に良く溶け、体内の消化酵素で分解されないことから、水溶性食物繊維として摂取することができます。当社の検討からもα-CD摂取による抗メタボリックシンドローム効果や整腸作用、抗アレルギー作用が示されています(※詳しくは、当社ホームページの最新研究成果「第16回、第42回、第44回および第50回」を参照して下さい)。今回は、人工腸液におけるα-CDと脂質との相互作用について新たな知見が得られたので報告します。これまでに、α-CDが人工腸液に溶解しているコレステロールや脂肪酸の溶解性を低下させることを明らかにしています。不飽和脂肪酸)が示されています(最新研究成果第75回)。本研究では、人工腸液中の飽和脂肪酸の溶解性におけるα-CDの添加効果について、長さが異なる飽和脂肪酸を用いて検討を行いました。(FeSSIF)に溶解している脂肪酸に対するα-CDの添加効果を調べました。人工腸液は常法に従い調製しました。1α-CDはFeSSIF中の炭素鎖が長い(C16以上の)脂肪酸の溶解性を低下させ、炭素鎖が短い(C14以下)脂肪酸では溶解性の低下は観測されませんでした。他の水溶性食物繊維との比較パルミチン酸(C18:0)の人工腸液への溶解性において、α-CDとそれ以外の水溶性食物繊維を比較した。パルミチン酸濃度の低減が観測され、その効果は他の食物繊維では殆どみられませんでした。まとめ一般的に脂肪酸は腸液に溶解することで体内に吸収されます。世界のシクロデキストリン食品規制シクロデキストリンのホスト・ゲスト対応表お問い合わせご質問やご相談がございましたら、以下のジャンルからお問い合わせをお願いいたします。