静岡県の「魅力あるお店を目指して、目標に向かってがんばる個店」を紹介します。高いそばを提供しています。ヒタチアキソバ」が、他には最近そば通の間で注目されている“熟成そば”を取り扱っております。熟成そばとは、そばの実(丸抜き)を真空低温貯蔵させることで追熟(タンパク質がアミノ酸に、でんぷんがブドウ糖に変化する。)をおこし、一層甘さと香りが増した蕎麦です。粉は“蟻巣石”の石臼で細かく柔らかく挽き、食味重視の製粉に努めました。丁寧な製粉をしておりますので、味よし、香り良しの蕎麦を味わっていただけると思います。クレジットカードはネットショップのみ利用可能です。店主からのメッセージ国内産の、安心安全で美味しい蕎麦を、大勢の方に味わっていただきたい、趣味で“そば打ち”をされる方も応援しています。玄庵こだわりのそば粉は味、香り良くつながりやすいので、手打ちが楽しくなります。そば粉の販売もしておりますので良かったらお試しください。サービス鴨つくねせいろ越谷産地鴨で作った“つくね”が入った付け汁です。乾し海苔のかき揚げ独自の製法で海苔の旨みを練りこんだ、磯の香り良い江戸前(千葉県産)ばら干し海苔と桜エビ(由比産)、三つ葉のかき揚げです。会食、会合等にご活用下さい。当日お受け出来ますが、御予約くださるとありがたいです。胡麻汁せいろゴマの濃厚な香りが食欲を誘う「胡麻汁せいろ」たっぷりの素揚げした野菜が入っています。