天然本クエ15キロ~20キロです。★特上天然本クエ鍋コース特上天然本クエ17000円(税別)前菜、天然本クエ造り、天然本クエ鍋(クエの特上部位が入ります。天然本クエ焼き、天然本クエ天ぷらぞうすい、デザート★天然本クエ鍋コース13000円(税別)前菜、天然本クエ造り、天然本クエ鍋、ぞうすい、デザート長崎五島列島から水槽車で泳ぎできます。寝かしの時間が2日~3日でそれから提供いたします。脂でギトギトになる事はないです。この大幅値引きはシーズン1000キロ買う事で年末、年始も同じように泳ぎで買う事と秋に餌を食べにクエが釣れるために半額近くで提供しております。後、野締め、浜〆のクエは調理いたしません。泳ぎにこだわってます。コースはすべて天然本クエしか入っておりません。松葉ガニ一人1杯20000円(税別)松葉蟹の金額の変動が多いので苦労しております。一人1パイ1キロサイズ(3年物)をご用意しております。松葉蟹ぞうすい★デザート特大の松葉かにを鳥取から朝取れたての松葉蟹のみ直送で仕入れております。二人で一杯は14000円(税別)になります。前日までの御予約にて賜ります。極上松坂牛すきやき7000円(税別)松坂牛のすきやき・・・予想以上に大人気です。食べた方がすぐにご予約をいただくパターンです。はまることなく、しかし邪道にはならぬよう、あくまで和と洋の究極のコラボレートを具現化した「割烹やま」のお料理は時に繊細で時に大胆。この素材をこんな料理に仕上げるのかと驚かれること必然です。店内の高級感、テーブルサービスもあいまって、接待などでご利用いただいたお客様にはご好評いただき「今日は大事なお客様やし、頼むで!」とリピートいただける喜びを感じながらさらに身を引き締め日々お迎えの準備をしております。やまの逸品の味覚をご賞味下さい。最大20名様までゆったり座れます。和洋折衷で本格料理いたします。●接待、顔合わせなど今年14周年を迎えた信頼のお店。手作り料理一筋にお蕎麦も打ちます。●上本町、鶴橋からも直線で徒歩5分の立地(千日前通沿い)ミナミ(ナンバ)新歌舞伎座、ユフラからも徒歩すぐ。●季節のお鍋、ハモ、ふぐ、すっぽん、クエ、松葉蟹などお鍋も取り揃えております。●ランチタイムは前日御予約で会席、お鍋、人気の野菜会。