冬のレシピおはようございます。今日も朝からヒンヤリ寒いですね。風邪をひきやすくなってきています。朝は暖かいスープや味噌汁でしっかり身体を温めてください。ただいま、じねんと市場では日増しに冬野菜が増えてきています。確実に冬に向かって突き進んでいます(笑)そんな今日のおススメは地元伏見区からたくさん届いた「大根」です。あったかい「おでん」も食べたくなるつやつや、採れたてです。採れたての良い所は葉っぱが付いていること!!葉は根部分とは違う栄養素がいっぱいです。立った葉!!根にはビタミンCのほか、消化酵素の一つ「ジアスターゼ」が豊富。胃腸の働きを助けてくれます。葉にはカロテン、ビタミンC、食物繊維のほか「カルシウム」が豊富。今日のヤフートップ画面「野菜の使い切りレシピ」の中に大根の菜漬けレシピが掲載されていました。中の柔らかい葉を使うそうです。外葉も独特の味があっておいしいです。細かく切って「味噌汁」にもどうぞ、活用してください。