これらの刃物に使われる鉄類は大切な資源。君枝ボランティアガイド包丁を長く使うには?刃を手前に向けて、10円玉2つ分くらい浮かして、手前に押すのがコツです最近は、包丁も数百円から買えるせいか、切れ味が悪くなると、処分してしまう人も少なくないといいます。回収ボックスにもまだ十分使えそうな包丁が何本も寄せられていました。手入れを怠らず、ていねいに使えば、価格の安い包丁でもそれなりに長持ちするそうです。手入れのポイントは、以下の4つです。・使い終わった後は、きれいに水洗いをし、布巾でから拭きをする特に、はがねの包丁は、ぬれたままにしておくとすぐに錆びてきます。・殺菌消毒は75度くらいのお湯に浸しておこなうコンロの火などであぶると、包丁の金属が傷みます。・冷凍食品や、骨付きの肉などを切らない刃が欠けてしまいます。・月に1回くらいを目安に研ぐ。繰り返して研いでいきましょう。料理は包丁に始まり、包丁に終わるともいわれます。切れ味の良い包丁で切ると、料理の腕もあがったような気持ちになるものです。使えなくなったら、リサイクルするのも“エコ”ならば、大切に使って長持ちさせるのも“エコ”。我が家の食生活を支える包丁だからこそ、愛着をもって、大切に末永く使っていきましょう。3※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。