パプの生産者組合長も務める。1.5ha(1.725ha)畑のあるモンタリヴェは砂質と海洋性粘土質で、以前は海底でした。パプに認められた13品種を全て植えています(試験的に少量しか植えていないものも)。プラドーの苗木をもらっています。栽培すべてオーガニックなものを使用。フェロモンカプセルで害虫対策、また豆科の植物を使い土壌に窒素を与え微生物を活性化。ベト病対策は、化学的なものも使用。土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。私どもが初めてサボン家を訪れたのは1995年のことでした。パプに使用しないといった品質へのこだわりがありました。それはようやく飲み頃を迎え、信じられないほどの素晴らしさでした。したサボン家のアイデンティティともいえる、とてもクラシックで、力強くスパイシー、長期の熟成に耐えるスタイルのワインを、今ではティエリが受け継いでいます。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。