ドラム缶をオリジナル加工し、中に七輪を内蔵。ドラム缶がテーブル代わりにもなるので、立ち飲みで焼肉を楽しめるという店だ。店内はレトロな雰囲気で、客単価は平均2500円。“不況時代の消費者の味方”というべきリーズナブルな店だが、メニュー内容も魅力的だ。タレで味付けした骨付きカルビは、店員が各ドラム缶(つまりテーブル)の上で豪快に焼いて、食べやすく切り分けるパフォーマンスも見ものだ。「韓国の飲食は流行のサイクルが早いんです。日本のように、“創業何年”なんていう飲食店はめったになく、息の長い店は本当に珍しいそうです。んな中、長年、人気を獲得しているのがドラム缶焼肉というビジネスモデルなのです」。感じですよね~」と笑いながら回想する。同店は16坪の店内にドラム缶を8個配置し、気軽にビールや焼酎を立ちのみできる空間だ。入り口には提灯を一列に灯し、銀座界隈でひときわ異彩を放つ個性的な雰囲気を上手く演出している。阿部氏はもともと、バーやクラブなど、アルコールを中心に売る夜の商売の出身者である。いわゆる“水商売”と表現されるような店で修業を積んできた。「24歳で独立するまでいろんな商売を経験したけれど、唯一、飽きのこない仕事が夜の接客業だった」と阿部氏は振り返る。「こういった仕事は、“一に礼節、二に礼節”と言われるように、上下関係がとても厳しいのです。時には、奴隷のような仕事もさせられ、ほとほと嫌になる瞬間もありましたよ。言いながら、阿部氏は人一倍タフな笑みを浮かべる。当時、阿部氏の頭の中には、“仕事を辞めてやる”という言葉がいつも片隅に浮かんでいた。辞めて他にやりたいことも特別になかったし、「辞めるのは簡単だ」とも分かっていたので、耐えながら4年間働き続けた。「水商売は、世間の人からなかなか認められてもらえない仕事だなと感じる瞬間が何度もありました。?”という反応でしたしね。うちのオーナーが、“いまの経験を自分たちの人生の土台にしていこう!”と僕を熱くさせてくれたんです」と阿部氏は語る。6歳年上のオーナーとは今でも仲の良い付き合いが続いているという。周囲で遊びほうけている人がいても、阿部氏はわき目を振らずにまじめに働き続けた。