京都大学コンテンツページを表示する。トマトから見出し、肥満マウスにおいて顕著な改善効果が得られることを確認しました。ONEにて発表されます(日本時間2月10日)。写真:トマトの生育過程(成熟に伴い健康機能性成分が作り出される)トマトは世界で最も生産されている野菜であり、生食だけでなく、ジュースやソースなど幅広く利用・消費されている食品素材です。ヨーロッパでは古くから「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があり、トマトは健康野菜として知られています。これまではトマトのカロテンやリコペンなどの抗酸化成分の健康機能性は知られていましたが、今回は全く新しい機能性成分が見出されました。本研究は、このような身近な食品であるトマトから、肥満に伴う脂質代謝異常の改善に有効な成分を発見した初めての知見です。過栄養と運動不足を背景とした、肥満に伴う脂質代謝異常症やメタボリックシンドロームの増加が世界的な社会問題となっています。脂質代謝異常は、動脈硬化症などの直接的な危険因子となるため、このような代謝異常の予防・改善は非常に重要です。本研究では、身近な食品であるトマトに着目し、脂質代謝異常の改善に有効な新規成分の探索およびその機能解析を行うことを目的としました。vitroの解析結果から、トマト、特にトマトジュース中に脂肪燃焼作用を有する13-oxo-ODAが多く含まれることを発見しました(図1)。脂質代謝異常に対する13-oxo-ODAの有効性を評価するために、肥満・糖尿病モデルマウスであるKK-Ayマウスを用いて、機能解析を行いました。脂肪)で4週間飼育した結果、13-oxo-ODA摂取は、高脂肪食による血中および肝臓中の中性脂肪量の上昇を抑制しました(図2A、B)。発現増加(図2C)と同時に、エネルギー代謝亢進の指標である直腸温の上昇が認められ、13-oxo-ODA摂取により脂肪酸酸化、すなわち脂肪燃焼が亢進していることが示唆されました。肝臓組織切片の顕微鏡写真。Oにより中性脂肪を赤く染色)。脂肪酸酸化に関連する遺伝子)。本研究の結果の概念図。用語解説トマト原産地は南米アンデス高原。世界の生産量は約1億4100万トン/年、日本の生産量は70万トン/年(FAO統計、2009)。世界で最も生産額の多い野菜。脂質異常症(脂質代謝異常症)高LDLコレステロール血症、低HDLコレステロール血症、高トリグリセリド血症に分類される。以前は高脂血症と呼ばれていた。メタボリックシンドローム(メタボリック症候群)わが国では2005年に発表された疾患概念。)が二つ以上重なった病態。心筋梗塞や脳梗塞などの動脈硬化性疾患のリスクを高める。)を行うなどの対策として重要な概念。14面)に掲載されました。