1つ星グルメフランスワインフランス料理ミシュランワインクリスマスディナーを新橋のフレンチSublimeでいただきました。昨年10月オープンの北欧風フレンチということで、期待して予約したところ、予約後ミシュラン2017で1つ星を獲得しました。フランスフランスワインワインワインコメントワインセミナーアカデミー・デュ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。フランスワインワインワインセミナーアカデミー・デ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。今回のテーマは「1995年のブルゴーニュ」。年度1回目の恒例のブルゴーニュ村名水平シリーズです。優良年の1995年は個人的には懐かしい年です。フランスワインワインワインセミナー4月19日土曜日、西麻布のProvinageで開催された冷涼ワインセミナーのテーマは「冷涼’04&’08ヴィンテージ」。先週の金曜日3月14日は、内池先生のアカデミー・デュ・ヴァンの研究科「ブルゴーニュの歴史とエレガンス」の最終回でした。ブルゴーニュのぶどう畑の区画であるクリマClimatとは何かを勉強しました。technology.。