2017のりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。お彼岸にお墓参りに行った際、いつも立ち寄っている道の駅で新鮮なお野菜を色々と調達しました。この日は購入したお野菜を使ったヘルシーな献立にしました。雑穀米入りの炊きたてご飯の上に自然薯のトロロをたっぷりかけて頂きました。自然薯の粘りは長芋の5倍もあるそうです。自然薯のとろろの作り方ですが、ひげ根をガスの火で炙りとり、皮はむかずに、タワシでよく洗ってから、あたり鉢であたります。味付けは、にんべんのつゆと鎌田のだし醤油のみです。ホウレン草のお浸し縮みホウレン草ではありませんが、そのくらい甘かったです。こちらはいつものように出汁醤油と砂糖、カツオ節をかけて頂きました。義母に作り方を教えてもらってます。ヤツガシラはお高いですが、都内の半額くらいのお値段で売っていました。すごく質が良くて、最近食べた中では一番の美味しさジャンボ椎茸のバター醤油グリルで焼いてバター醤油で頂きます。椎茸の一番好きな食べ方かな。具材は牛肉、里芋、新ごぼう、こんにゃく、ネギです。芋煮は山形の郷土料理です。山形でポピュラーな作り方とはだいぶ違ってますが、主人の好物で結構ヘビロテなメニューです。芋煮のレシピはこちら(←click)メインのお料理がない食卓でしたが、芋煮のボリュームのせいか、かなりお腹が一杯になりました。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。レシピ(和食)2017/03/26塩チャプチェ入りピタパンサンド週末のランチに、ピタパンサンドを作りました。塩チャプチェ』をピタパンに挟んで頂きました。塩チャプチェ』には、春雨と野菜入り調味料が入っていて、手軽に本格的なチェプチェを作ることができます。具材として牛肉、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、ニンジン、ネギも加え、彩りよく仕上げました。2枚(半分に切って使用)作り方1.野菜類は全て食べやすい大きさに、牛肉は一口サイズに切り、塩麹で下味をつける。2.フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒めて塩胡椒しボールにあけておく。3.牛肉を炒めボールにあげておく。4.フライパンに水、春雨、野菜入り調味料を春雨をほぐしながら3,4分火を入れ、2の野菜、3の牛肉も加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。5.ピタパンにチャプチェをたっぷり入れて出来上がり。そのまま食べても美味しいんですが、今回はサンドイッチ風にアレンジ。パンだと具材が飛び出さずに食べられるので良いですよ。ちなみに、ピタパンも手作りです。粉ものは苦手ですが、頑張りました。Fontaine」のetyさんのレシピです。カットしたトマト、キムチ、ネギをあわせ、ごま油とめんつゆで和えました。した箸休めにピッタリ!これからの季節、大活躍してくれそうです。table-」のkeitonさんのレシピです。ガーリックと海苔は必須ですが、あとは冷蔵庫に余っているもので代用可です。今回は豚ひきと玉ねぎとニラで作りました。お土産で頂いた韓国のりがあったのでそちらも使用しました。今日は朝から雨が降り続き、寒い1日でした。観ていましたが、稀勢の里の逆転優勝は本当に凄かったです。負傷で左腕が使えないなか、諦めずに右腕1本での勝利。こんなことってあるんですね。奇跡の連覇で、歴史に残る一番になったと思います。表彰式での男泣きにも感動しました。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。昨晩はイタリアンにしました。カラスミのスパゲッティーイタリア・サルディニア島産のボッタルガを使ってスパゲッティーを作りました。ボッタルガ(からすみ)は、ボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。作り方ですが、途中までは普通のペペロンチーノの要領で作って、仕上げに摩り下ろしたカラスミをかけているだけです。からすみならではの旨味と風味が加わり、見た目にも黄色が鮮やかな一皿に仕上がり、大満足です。わが家の定番メニューです。『リストランテ濱崎』のスペシャリテ「うずらのグリル」をマネして作ったのが始まりです。ウズラはなかなか手に入らないので、いつもチキンで代用しています。今回も、ニンジンのスフレを添えました。実はスフレのほうが手間も時間もかかってます。(※)・オリーブオイル作り方1.鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。2.◎の調味料で1を2時間ほど漬けておく。3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2をタレごと入れてソテーする。4.最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ1(分量外)を入れて、出来上がり。(※)バルサミコ酢は熟成期間の長短によって甘さが全く異なります。熟成期間の短いバルサミコの場合は、ハチミツの量を増やすようにして調整してください。ちなみに私が使っているバルサミコ酢は、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの15年熟成タイプ(ドゥエ・ヴィットーリエ社)です。使うときについ舐めてしまうほど、甘くて美味しいですよ。サーモンドアボカドのサラダスライスした新玉ねぎの上に、スモークサーモンとアボカドをトッピングしました。普段、あまりサーモンは買わないんですが、この大地を守る会で届く北海道サーモンは別物。とろけるようなしっとりした食感でかなり気にいっています。ロイヤルクイーンイチゴの中で1番好きな品種が、このロイヤルクイーンです。深紅と言いますか、赤黒い感じの色で、甘味も酸味も濃い苺です。取り扱っている店舗が少ない為、なかなか見かけませんが、クイーンズ伊勢丹、高島屋などで購入することができます。おすすめですよ!現在、FaceBookのストウブのページで「Wa-NABE大賞」の最終選考が行われていて、お友達のカシュカシュさんの「鴨鍋」もノミネートされています。鴨鍋」と書いていただけると、カシュカシュさんに清き1票が入りますよ。さんのブログはこちら(←click)ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。レシピ(洋食)2017/03/20金目鯛の西京焼き体に優しいヘルシーな夕食にしました。金目鯛の西京焼きキンメダイに塩をふって余計な水分を出し、西健一郎さん(京味)のレシピで作った西京味噌に4日間漬けてから焼きました。この西京焼きは主人が好きなので定期的に色々な魚で作っており、サワラ、シャケ、メカジキ、イカ、ホタテなども美味しいです。西京味噌は何度か使い回すことができるのも嬉しいです。肉じゃが前日に作って味をじっくり染み込ませた肉ジャガです。インゲンは別に塩茹でし、最後に彩りとして添えています。レシピはこちら(←click)。切り干し大根の甘煮アカニシガイ(函館)3連休中、ひさしぶりに車の運転をしました。高速道路がほとんどですが、たいした渋滞にもひっかからずスムーズに運転ができて楽しかったです。バックでの駐車などは全く自信がないので、もっと練習が必要かな。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。