先日の横濱中華街でいただいた蒸し鶏の胡麻ソースが美味しかったので、自宅でアレンジしました~。いんげん(三度豆)とにんじんを鶏もも肉で巻き、中華出汁で煮込んでから胡麻ソースをかけました。簡単、時短に仕上げるため、圧力鍋で煮込んでいます。した鶏肉の旨みに煎り胡麻のソースがぴったり合います。【下準備】1.白煎り胡麻をすり、ボウルか器に白煎り胡麻、ケチャップ、砂糖、酒を入れます。2.胡麻油とお好みでラー油を加えて良く混ぜます。【作り方】1.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れて均一になるように広げます。2.にんじんはスティック(棒)状に切ります。端からくるくると巻きます。タコ糸で全体をぐるぐる巻きにします。煮込み調味料>を入れ、巻いた鶏もも肉を入れて火にかけ、加圧します。加圧時間は10分ぐらいを目安にして下さい。4.加圧が終わった鶏もも肉です。5.バットか器に移し、粗熱を取ります。6.食べやすい厚さに切り、お好み野菜と一緒に盛り付け、胡麻ソースをかけて出来上がりです。圧力鍋を使わない場合、鍋で30~40分位煮込んでも美味しく召し上がれます。旨みたっぷりの中華風ロールチキン胡麻ソース掛けが出来上がりました~。鶏のもも肉が柔らかくて、とてもジューシーです~。鶏もも肉を中華出汁で煮込んでいるので、しっかりした味付けに仕上がります。胡麻の風味がきいたコクと甘みのあるソースとの相性が抜群です。副菜は「もやしのオイスターソース炒め」です。【作り方】1.フライパンに油を熱し、もやしを炒めます。2.酒、オイスターソース、砂糖で味を調え、全体にからめて最後に胡麻油を回し入れさっと炒め合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。シンプルにもやしだけの炒め物です。オイスターソースのコクと旨みが、淡白なもやしの味をぐっと引き締めてくれます。もやしのシャキシャキした食感が楽しめて、お酒の肴としてもおすすめです~♪もう一品は「ふんわりネギかに玉」です。・水カップ1/2(100ml)【作り方】1.ボウルに「ふんわり粉」、「ふんわりかに玉の素」を順に入れてよく混ぜます。2.斜め切りにした青ネギと卵を加えて混ぜ合わせます。3.フライパンに油を熱し、2を流し入れて大きく混ぜながら焼きます。半熟状になったら弱火にし、丸く形を整えながら2分ほど焼く4.焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼いて器に盛りつけます。同じフライパンに水、別添の「甘酢あんの素」を入れて混ぜます。弱火にしてかき混ぜながらトロミがつくまで煮て火を止め、かに玉にかけて出来上がりです。市販のかに玉に青ネギをたっぷり加えました~。旬の青ネギの甘みと香りも楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。スポンサーサイトプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。