おかげさまで創業100年。(こめこ)」とは、「お米(うるち米・もち米)」を粉末にしたもののこと。)として、団子や餅、まんじゅう、などさまざまな食品の原材料に使用されていました。近年、米を一層微細に製粉する新しい技術が開発され、パンや洋菓子など、これまでは小麦粉を原料として作られていた食品にも多く用いられるようになっています。独特な食感を活かしたパン・お菓子作りが楽しめる米粉。メーカーによっても異なる米粉製品それぞれの特徴をわかりやすくまとめました。パン向けの素材として開発された米粉。小麦グルテンを添加することによって「強力粉」と完全置換を可能にしたもの、また100%米のみを使用して独自のレシピでパンを焼き上げるもの、うるち米ではなくもち米を原料とし、食感改良の目的で使用するものなど、その組成はメーカーによってさまざまです。お菓子向けの素材として開発された米粉。パン用とは異なり、うるち米のみを100%使用した微粒粉末であることが各メーカーの共通点です。スポンジなどの気泡を潰さないようたいへん細かく加工されていて、小麦粉とは異なりダマにならないため、使用する直前にふるわなくてもよいメリットもあります。白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を多く含まれているうるち玄米を製粉、焙煎したもの。焙煎の度合いによって色合いや風味が異なります。レシピの粉の一部を置き換えて、香ばしさを活かしたパンやお菓子を作ることができます。打ち粉(手粉)やパンの仕上げに使用することも可能です。米粉の特性を活かした食パンやお菓子のミックス粉。ミックスの配合に米粉を加えることで、パンやお菓子のもっちり食感を表現するものがこれまで多くありましたが、近年は「グルテンフリー」をコンセプトとした、小麦粉を一切使用しないミックスのバリエーションも増えてきました。独特の食味・食感が楽しめます。1kg米粉特有の食感、ほのかで自然な甘みをお楽しみいただけます。他に「米粉パン用小麦たんぱく」が必要です。1kg熊本県阿蘇山の伏流水で育てられた「ミズホチカラ」を使用。「ミズホチカラ」は米粉用として開発された品種なので、ふっくらとしたボリュームがあり、しっとりと口溶けのよい米粉パンを作ることができます。1kg秋田県産「あきたこまち」を超微粉砕した米粉に、アルファ化した米粉をブレンド。グルテンフリーのパン作りに適しています。パンだけでなくうどんやニョッキ作りにもおすすめです。300g新潟県産「コシヒカリ」を新潟の工場で製粉した米粉。米粉に小麦グルテンが合わせてあるので、強力粉と置き換えしやすく、パンだけでなくうどんやピザ作りにもお使いいただけます。1kg粒子が細かいため小麦粉感覚でご使用いただけます。1kg熊本県阿蘇山の伏流水で育てられた「ミズホチカラ」を使用。「ミズホチカラ」は米粉用として開発された品種で、微粉砕して米粉に仕上げてあるので、きめが細かく、口溶けのよい米粉スイーツが作れます。1kg国産のうるち米を使用し、小麦粉の約2分の1の粒子に仕上げた米粉。細かい粒子を活かして、シフォンケーキやスポンジ作りにおすすめです。したなめらかな食感に仕上がります。300gお米の代表格でもある新潟県産の「コシヒカリ」を新潟の工場で製粉した米粉。お米のやさしい甘さの広がるお菓子に仕上がります。お菓子だけでなく、小麦粉や片栗粉の代わりにお料理にも安心してお使いいただけます。200g玄米を煎って挽いたものです。パンやケーキなどにご使用いただけます。900gしっとり・もちもちした食感の米粉パンが短時間で出来上がります。250g程良くもちもちした食感と、米粉の自然な甘みが楽しめる米粉入り食パンが作れるホームベーカリー用食パンミックス。ベースは小麦粉の食パンミックスなので、米粉がはじめてという方にもおすすめです。300g九州産の玄米粉を使用した、グルテンフリーの食パンミックス。ホームベーカリーで手軽にボリュームのある玄米パンが作れるので、毎日のお食事にとりいれやすいです。玄米の香ばしさとやさしい甘さが口の中に広がります。10【オレンジページ監修】大豆粉と米粉のパンケーキミックス200g「家族に食べさせたいパンケーキ」をコンセプトに、オレンジページの監修で作られたパンケーキミックス。米粉に大豆粉がプラスされているので、栄養豊富なおやつ作りにおすすめです。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。Payクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。