TOPICS2015.03.29ジンジャーエールです。シュバルで人気な自家製ジンジャーエール。仕込んでいる最中です。生姜と香辛料とハチミツとコトコトと煮詰めています。とでもいい香りがしています。このシロップをビールにいれれば、シャンディガフ。[続きを読む]2015.03.27旬の竹の子です。今日は市場にいい竹の子が出てたので、大量に買いました。フランス料理ですが、旬は大事にして料理を作って行きます。どんな料理かお楽しみに。[続きを読む]2015.03.25メニュー考え中です。4月からのメニューを考え中です。今のはやりも大事ですが、古典はもっと大事だと思うので、エスコフィエの古典料理の本をパラパラ。初版は1902年です。100年もたっています。[続きを読む]2015.03.23ヤーコンです。お客様にいただきました。畑から掘って、持ってきてくれました。サツマイモではありません。ヤーコンという野菜です。していて、甘みもあり美味しいです。ありがとうございました。[続きを読む]2015.03.22シュバルのワインです。シュバルのワインを入手しました。あの高級なサンテミリオン地区のシュバルブランではありません。ボルドーのグラーブ地区のワインです。グラスでご用意してます。赤も白もどちらもあります。[続きを読む]2015.03.20地元の野菜です。僕の地元の岡山県津山市から、野菜が届きました。城下町で春は桜の名所です。そんな所の新鮮で美味しい野菜です。ありがとうございます。今日はランチに奥様方がワイン会をやってくれました。