2019年3月25日あみちFacebookTwitterはてブ暖かくなる衣がえの季節あたりから、お弁当に苦労します。ごはんが腐りやすくなるから!冬なら大丈夫なことも、初夏から秋口までは要注意です。常温でごはんが腐る時間と、腐らないようにする方法について調べてみました。夏の炊飯器タイマーセットも危険まとめごはんが腐る時間と温度は?細菌が活発に活動するのは、30〜40°Cと言われています。)細菌が活発に活動する温度だと、食べ物は2〜3時間程度で腐敗が進むと言われています。(食材や調理法にもよる)ということは、前の日に作り置きしたおかずをエアコンの効いていないキッチンで放置して翌朝あっためて...というのはNG。熱帯夜だったりすると、室内はバッチリ危険温度帯です。冷蔵庫に入れて朝詰める前にレンジでチンして入れるのはOK。お弁当は「冷ましてから」入れるとよいと聞きますが、これは腐る温度帯よりも低い温度にすることで、最近の繁殖を抑えているのですね。逆に、温度帯より熱い方にキープしてもOK。保温ジャータイプの弁当箱のごはんが腐らないのはそういう理由です。効果的に防腐・抗菌するために夏場は避けたほうがよい食材です。生野菜、フルーツ...水分が多いと腐食が進みます。レタスを仕切りに使いたくなりますが、夏場はやめた方が良いです。イモ類・根菜類...ポテトサラダ、じゃがいもコロッケなども夏場の弁当に不向き。煮物...こちらも水分がたっぷりなので最近の温床になります。...ハム・ソーセージ・チーズなど。入れるなら必ず火を通すこと。マヨネーズ...細菌を繁殖させやすくします。卵...入れるなら固めにゆでたり目玉焼きではなく卵焼きにして完全に火を通して入れるようにしましょう。生や半熟は夏でなくてもダメ。炊き込みご飯・チャーハン...ご飯は具材を混ぜると腐りやすくなります。水に浸したお米を暑い室内に長い時間おいておくと、炊く前に腐ることがあります。炊飯器の水に氷を入れておく中が真空になる炊飯器を使うのが良いです。お米をといでお釜に入れ、氷をひとつかみ投入。そのあとで指定の目盛りまで水を入れます。最後に梅干しをひとつ真ん中にいれておくと梅干しのクエン酸効果でさらに安心。梅干し追加は昔から伝わる防腐の知恵で、炊いても酸っぱくならないのでお試しあれ。真空炊飯器は、各メーカーから「真空」と謳っているものが多数出ています。真空にすることで菌の繁殖を抑えるため、長時間タイマーセットでも熱帯夜でも安心。真空炊飯器は炊き上がった後の保温にもすぐれており、ニオイや黄ばみを抑えて40時間保温してくれます。腐りやすい温度帯を外す。→抗菌・防腐シート・保冷バッグ・保冷剤など前の日の残りごはんは使わない。野菜炒め・生野菜など水分の多いものは避ける。防腐効果のある食材を使う。→塩、梅干し、お酢などです。見た目と匂いが変だったので食べずに持ち帰ってくれましたが、ひどいことをしたと反省しました。その出来事をきっかけに、夏場に腐らない方法をあれこれ調べて作るようになりました。私が絶対に守っているのは上の3つ(赤文字)ですが、おかげでその事件以来8年間、お弁当が腐って変になったという報告は一度もありません。小・中学校は、遠足や校外学習見学、サッカーや野球の土日の練習や試合など。中学・高校で部活やっていれば、土日もお弁当ということにもなります。なっても、経済的なので家からお弁当持参する人は多いと思います。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。入院で必要なもの1週間分(男性)リスト。本日の閲覧TOP10氏神様の調べ方。調査!(乃が美)きのう何食べた?レシピ一覧と作り方。川口市の公民館で習い事を格安で!ヨガやピラティスが体験できる施設一覧のがみの食パン埼玉の店舗一覧!予約方法や混雑状況確認(乃が美)川口市の浸水想定区域は?荒川氾濫でどこまで水がくる?(ハザードマップ)災害時に最低限必要なもの一覧。お役立ち情報やトピックスをお伝えします。