本来、水商売には“仕事まじめ”が多いのだという。阿部氏は店長クラスを統括するまでに成長し、その後、24歳で独立した。最初に出店したのは、やはり得意分野のバー。働き方は、以前とは180度変わったという。「それまでは、“他人の庭”で好き放題やっているという感じでした。意思を伝えていたのです。経営者になると、自分の考え方を理屈で周囲に伝えていかないといけないのだと気づきました」。“他人の庭”から“自分の庭”に立場が変わって、阿部氏は慎重になった。うになり、経営を最優先して考えるようになったのだ。どんな部下をも納得させるだけの“しゃべりの術”などを身につけるようになったのだ。【子の生存危機に直面し、心を入れ替える】さらに阿部氏の人生の転換期になったのは我が子の誕生だった。阿部氏が27歳の時、子供が切迫早産で誕生したのだ。告げられ、目の前が真っ暗になった。母子が無事に退院するまでの4ヶ月間、阿部氏は祈るような気持ちで毎日病院に通い続けた。「水商売とはいえ、夜な夜な酒を飲んだり、昼過ぎまで寝ている生活は絶対にしまい」。それ以来、“接客業としての深耕、飲食業としての拡大”を目指し、阿部氏は、より堅実な経営基盤を構築していった。一会」を歌舞伎町に出店させのだ。料理はテイクアウト商品ぐらいしか考えていなかった。ルコールを主体にした業態を想定していたのだ。料理を追求すればするほど、飲食業の面白さに開眼。一会」は沖縄直送のアグー豚などが魅力の店として、評判を呼ぶようになった。ドラム缶で焼肉を焼くというユニークな業態も生み出したのだ。「僕はもともとビジネスがやりたかっただけ。最初は飲食業でなくとも良かった。今では飲食の面白さにどっぷりはまっている。飲食業界にはユニークな考え方の社長が多いから、とても興味深い」。新規出店を重ねるたびにめきめきと頭角を現し、最近では雑誌や新聞などでも取り上げられるようになった株式会社ファーストリング。動向の著しい飲食業界において、現在32歳の阿部社長は、いまもっとも注目される若手ホープの一人であることは間違いない。:調理スタッフ【対象者】:少しでも調理の実務経験があればOK。●学生時代にファミリーレストランの厨房でバイトしていた●居酒屋の店員として、調理も少し手伝っていたという方なら大歓迎です。飲食業界.com「飲食業界.com」に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は株式会社飲食業界.comまたはその情報提供者に属します。