一昔前の雄町のお酒を連想させるしっかりコクの雄町。口に含むとさらっすーーっとした口当たり舌に着く頃には、トロンとした、丸い感じ。甘みはまだ開いてないが、可愛いさんと、もう少しで良いビターになりかけてる甘み。心地よい熟の「生」こんな熟し方の生ありですねぇ^_^キレイで濃密。これが「はなざかり」グラスに注ぐとほんのり熟した香り。その艶やかな液体を舌にすすめる。さらぬるとろりん、しっとり濃密な甘みがゆっくりと舌でほどける。可愛い甘みと心地よいビターな甘みがいりまじって酸は柔らかくて優しく包み込む。中盤からの渋と心地よい苦、ビターな余韻でゆっくりフェードアウト。しずくココ最近の「はなざかり」いいです。こちらも例外なく美味い。キレイで密度高く味が乗っているのに後半の綺麗さ。良いですよん^_^兵庫県産の山田錦を39%まで磨き丁寧に低温でじっくりじっくり醸しあげるそのもろみを袋に詰めて吊し上げて、ぽたぽたぽたぽた落ちてきた、雑味のない旨味の中心のみを集めたのがこの「39」しずく。派手ではないが心地よく香りその、心地よさのまま舌にシルキーにほどけていく旨味。旨味はキレイながら、丸みを帯びてそれでいて密度も高い密度を感じさせながら残る感じは少なく、いい余韻を残しつつキレイにフェードアウト。香り高い吟醸香が感じられる酒です。風鈴の音ほんのりくらがった夏の夕暮れ、ひやした夏の森。冷やしたきゅうりに少しお味噌をつけて頬張る。