ブログ昨日は雪が舞った大阪ですが、春は近づいてます。スーパーでも春の食材がちらほら。2・3月の家庭料理&テーブルコーディネートレッスンを募集いたします。春の食卓〜前ブログでご案内した通り、今回のレッスンよりレクチャータイムがありません。その分デザート作りや味見体験などに時間を使って充実したものにしていきたいと思っています。今回は和食の底力になる出汁の味比べをしていただきます!昆布出汁、かつお出汁、合わせ出汁の違いを味わってみて下さい。知識では知ってるけれど、わざわざ試したことないんじゃないでしょうか?家庭だからこそ贅沢に出汁をひくこともできるし、顆粒出汁ですますこともできる。毎日のことなので色んな日があっていいと思います。季節のものはできるだけ取り入れたいので、冬の身体を目覚めさせる香り高い春野菜も使いましょう。テーブルは、春が来るのが楽しみになるような落ち着いた紫ピンクを使ってコーディネートしていきます。アマニよごしやっぱり外せない、お浸し。しょうゆ和えとはひと味ちがいます!スーパーフードのアマニを使って和えます。・うるいと八朔のサラダ八朔の苦みとともに、うるいをさわやかなサラダにします。・海老の五色あられ揚げ五色あられでカリッと、華やかに。甘辛味ですが「この味は何??」という隠し味で複雑な味になるんです。出汁のきいた葛あんをご飯にからめて。・ラム酒ケーキ私の子供のころからの懐かしきレシピを改良して作ります。