都内で本格ベトナム料理を楽しめる3店2016/08/14いま旅行先として人気のベトナム。活気づいた首都ホーチミン、フランスの文化が残るハノイ、リゾートの中部ホイアンなど、それぞれのエリアで全く異なった文化を楽しめるのも魅力の一つ。何を食べてもおいしいベトナム料理。野菜と米粉中心のベトナム料理はバランスもよく、太りづらい食生活なことも注目すべきポイントだ。店内に入ると、そこは“ベトナム”!料理だけじゃない現地の文化をそのまま楽しむフランスの植民地時代の名残があるハノイにありそうな一軒家。照明などはベトナムから送られたものベトナム大使館の依頼を受け創設されたと言う、ベトナム人公認のローカルレストラン。中部フエ生まれで、ホーチミンのホテルで修行を積んだカイン料理長の作り出すベトナム料理は、特にホーチミンの本場の味を大切にしている。肉をかむと肉汁とレモングラスの香りも楽しめ、かめばかむほど味わいを楽しめる蜂蜜の甘さ×ピリッとするソースも絶品で、シーズンメニューだったのがリクエストによってグランドメニューになった一品。ここは肉食系になってかぶりついていただきたい南部ブンタウ料理のバイン・コット990円。米粉の生地でエビやモヤシを包んだ料理で、たこ焼きのような感覚で食べられる仲田亮子さん(左)と、料理長のチュオン・ホアン・カインさん(右)。仲田さん着用の鮮やかなアオザイが印象的だが、「サイズを測って作るので、太ると着られなくなるので、気が引き締まります(笑)」と仲田さん店内にはベトナムの小物が販売中。ポーチ、バッグなどプレゼントにもいいかもニャー・ベトナムのオリジナル調味料など。パクチーを日本国内で生産しているいて、ふりかけパクチー(2g)210円、パクチードレッシング(270ml)630円も販売中。恵比寿駅近くの一軒家レストラン。○もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。開放的な空間で味わう大きくてワイルドなベトナム風お好み焼き「バインセオ」バインセオはスタンダードサイズでも直径30cmの大きさで、980円。ちなみにBigサイズは60cm1900円(共に税抜)ベトナム全土の料理が楽しめる店。味付けはしっかりとついたホーチミンのようなものが多いのが特徴。店名にもなっている「バインセオ」は、日本ではベトナム風お好み焼き、西欧ではベトナム風クレープなどとも呼ばれるベトナム南部の名物料理で、米粉入りの生地がモチモチしてヤミツキ必至の一品だ。エビ、モヤシ、豚肉がふんだんに入っている。これを皮ごとちぎって、葉に巻いて食べる。葉はレタス、大葉、ミントなどがあり、特にミントは後味を爽やかにするのでオススメシャキシャキする食感が特徴のシャキシャキ青いパパイヤサラダ900円(税抜)。ベトナム人はとにかく野菜をたくさん食べるので、細身の人が多いと言われているチキンとさつまいものカレーフォー960円(税抜)。まかないだったメニューを商品化。ベトナム料理ではなくオリジナルだが、ココナッツミルクの甘さとフォーが絶妙に合う左からシェフのタンさん(ホーチミン出身)、店長の松井誠治さん(日本出身)、シェフのゴックさん(ホーチミン出身)。「全部おいしい!」とシェフたちも店のメニュー全品推しカジュアルな店内。2フロア分あり、カウンター席、テーブル席もあるベトナムの調味料やハス茶なども販売中。使い方も丁寧にスタッフが教えてくれる。ちなみにシェフのタンさんは、店でベトナム料理教室も行っていて、1人3000円(税込)。口コミ・写真などもっと詳しく見る※この情報は取材時の情報です。ご利用の際は事前にご確認ください。この店を目指してやってくる人もいるほどファンが多い。店外のベンチでも食べることができるテイクアウト専門店だが、どの時間帯も人がいるほどの人気店。モチモチのフランスパンにぎっしり入った具がボリューム満点ながらも、ベトナム料理ならではの酢漬け野菜がおいしくてクセになる「バインミー」がおすすめ。鶏の焼肉、牛の焼き肉の本場ベトナムの味のほか、海老とアボカド(550円)やベジ&チーズ(550円)などオリジナル商品やトッピングメニューもあるので、リピーターが多いのも納得だ。番号を呼ばれたら受け取りに。出来立てバインミーをゲット!フランスパンに牛肉やチキン、そして野菜の酢漬けがはさまれたサンドイッチ。ベトナムの屋台フードの一つ。パクチー抜きも注文可能だ。口コミ・写真などもっと詳しく見る※この情報は取材時の情報です。ご利用の際は事前にご確認ください。取材メモ/ベトナムのどのエリアの料理かによって味つけが違うのも面白い。ホーチミンは味付けがはっきりしているのに対して、南部のハノイだと味が薄くなるのが特徴だ。ベトナム全土共通して言えることは、とにかく葉やモヤシを中心とした野菜と、米粉の料理が中心なので、バランスがいい食生活が太りづらい環境を作っているんだとか。取材=CRAING/撮影=StartATweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。