宮殿のような壮大さと、芸術的な優美さで人々を魅了するパリのオペラ座。この絢爛豪華な劇場をモデルにしたといわれるケーキがあります。アーモンド粉入りのスポンジに、コーヒークリームとガナッシュを何層も重ねた、パリを代表するお菓子です。名前の由来は、諸説ありますが、幾重にも層を重ねる構造がオペラ座の観客席のようだったからだとか。この華やかなケーキをピスタチオで作ったのが、アトリエコータの「オペラピスタチオ」です。濃厚なピスタチオのバタークリーム、ピスタチオとホワイトチョコレートのガナッシュ、アーモンド粉入りのスポンジを13層重ね、表面にはピスタチオダイスがふんだんに飾られています。芳醇ですが、甘すぎず、まろやかなピスタチオの風味が絶妙です。リッチで洗練された大人の味。秋のティータイムを優雅に盛り上げてくれそうです。代々木八幡ほか2020年2月1日更新グルメ寒い季節に温まりたい。