Link2017年1月10日(11日)放送のNHKきょうの料理は、正月太り解消ということで、低エネルギー食材「えのき」を活用したレシピを紹介してくれました。ほりえさわこさんが「えのきの切り株ステーキ」、きじまりゅうたさんが「えのきと豚肉のフライパン蒸し」です。「えのきの切り株ステーキ」は、えのき1袋分を豚肉で巻いて、切り株に見立てます。焼き色をつけ、えのき、豚肉のうまみを味わいます。1人分190カロリー。「えのきと豚肉のフライパン蒸し」は、豚肉ドームの中にえのきと水菜がたっぷり。蒸し煮するので、えのきのかさが減りたっぷりと食べられます。1人分360カロリー。豚肉(1/2の量)をラップの上に広げ、焼き肉のたれ(大さじ1/2)をかけ、手でたれを広げながら肉にしみ込ませるように塗り伸ばします。かたくり粉(小さじ1/2)も同じように、手で塗り伸ばします。☆かたくり粉は肉とえのきをくっつけるのりの役目!えのき1袋分を根元の部分がはみ出るようにのせて、肉を巻き付けます。☆えのきの上の部分は緩みやすいので、ギュッときつく巻きつける!根元の部分を切り落とし、3等分に切ります。残りのえのきと豚肉も同じように巻きます。フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、肉巻きえのきの切り口を下にして並べます。ふたをして3〜4分ほど焼き、裏返してさらに1〜2分ほど焼きます。器に盛りつけ、黒こしょうをかけて、ポン酢しょうゆを添えたら出来上がりです。1パック(3g)作り方えのきは根元を切り落として細かく裂きます。水菜は5cmの長さに切り、葉は飾り用に少し取り分けておきます。混ぜ合わせておきます。直径20cmのフライパンに豚肉を放射状に敷き詰め、端は縁からはみ出す(3cmくらい)ようにしておきます。豚肉の上にえのき、水菜、えのきの順に敷き詰めて上からギュッと押さえます。はみ出た肉を内側に折り込んでふたをします。フライパンを弱めの中火にかけ、7〜8分ほど蒸し焼きにします。☆えのきのかさが減り、たっぷりと食べられる!ふたを開けて水分をとばし、肉がカリッとさせます。皿に返して盛りつけ、肉の余分な油を紙ペーパーで吸いとります。たれを添えたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...NHKきょうの料理は五目ずし!ひな祭りや祝い事に柳原一成のすしレシピ。...PREVNHKきょうの料理はえのきシューマイ・えのきとえびの水ギョーザレシピ!ほりえさわこ&きじまりゅうたNEXTNHKきょうの料理ビギナーズはねぎと豚肉の酒蒸し・ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけレシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。