09:45:58老健の管理栄養士です。嚥下機能低下している方へ、副食にあんかけをして提供しています。委託会社の業務改善にあたり、とろみあんの準備をフロアで行うことになりました。主菜や副菜のあんは一種類のみ準備してくれることになり、フルーツなどの甘いあんは準備ができないことになりました。砂糖水にとろみを付加したり、フルーツ缶のシロップにとろみを付加し、とろみの調節することがフロアで難しい状況です(とろみ加減の統一や習慣付けなども)。市販で販売しているシロップやゼリーなどで、副食(フルーツ)にかけるあんを使用している病院様・施設様がいらっしゃれば、ご意見ほしいです。*栄養士も出勤できない日もあり、フロアで実践しやすいもので探しています。00回答を確認する回答を投稿する戻る※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました3人が回答し、0人が拍手をしています。週間ランキング栄養士は何のためにいるのでしょうか。2020/02/17仕事やめようか迷っています。2020/02/15愚痴です。