page本研究成果は2014年9月12日(金)、第31回シクロデキストリンシンポジウム(9/11~12、島根県民会館(島根)にて開催)において発表されました。当社ではシクロデキストリン(CD)の包接機能を利用して、機能性成分の水溶性、安定性、バイオアベイラビィティなどを向上させる技術を有しております。それらの成果は化粧品、食品等の様々な分野で広く利用されています。目指した機能評価を行っており、γ-CD包接によりアスタキサンチンの抗酸化活性や、マウスに摂取させることで運動持久力が向上することを明らかにしています(※詳しくは、当社ホームページの最新研究成果「第8回」および「第48回」をご参照下さい)。このアスタキサンチン含有油-γ-CD複合体粉末では、アスタキサンチンの吸収性が向上することもヒト試験にて確認されています(特開2008-291150)。そこで今回は、吸収性の向上のメカニズムを調べるために、人工腸液に対するアスタキサンチン-γ-CDの水溶性を評価しましたので報告します。アスタキサンチン(Ax)アスタキサンチンは、カロテノイド骨格を有し、その両端の環状構造部分にケトンと水酸基を有するキサントフィルである。pluvialis)の場合では、ジエステル型(15%)、モノエステル型(80%)、フリー型(5%)となっている。甲殻類などではタンパク質と結合したカロテノプロテインとして存在している。これは黒っぽい青灰色であるが、加熱によってタンパク質分子が変性してアスタキサンチンが遊離すると本来の赤色を呈する。(2008)実験ではブランク溶液としてFeSSIFからタウロコール酸ナトリウムとレシチンとを除いた緩衝液も使用した。1人工腸液におけるAxの水溶性は、Axオイルと比較してAx-α-CD複合体で約5倍、Ax-γ-CD複合体で約14倍の上昇が認められた。世界のシクロデキストリン食品規制シクロデキストリンのホスト・ゲスト対応表お問い合わせご質問やご相談がございましたら、以下のジャンルからお問い合わせをお願いいたします。