2018のりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。トップページ和食レシピ洋食レシピ中華レシピおせちレシピプロフィール2018/01/31ラルテ(三軒茶屋)三軒茶屋にある「ラルテ(L'ARTE)」というピザ屋さんに行ってきました。ミシュラン東京2016から3年連続でビブグルマンとして掲載されています。三軒茶屋駅から徒歩数分の路地裏にある、隠れ家的なお店です。この日は18時に予約だったんですが、帰る頃には満席でした。肉料理、魚料理のメニューもありましたが、ナポリの本格ピザが味わえるピッツェリアなので、ピザを目一杯楽しむことにしました。マルゲリータ&S.T.G(2050円)ピッツェリアに伺うと、必ず注文する1枚。トマトソースは一緒ですが、左が普通のモッツァレッラ、右は水牛モッツァレッラのハーフ&ハーフにしてもらいました。水牛のほうが値段が高いんですけど、やっぱり水牛のほうが美味しいですね。トマトソースもフレッシュ感が強くて好みの味です。チッチョリ(2000円)定員さんがオススメしてくれた1枚。チッチョリというのは、塩漬けにした豚バラのラード煮のこと。塩気はしっかりしていますが脂はとても甘いです。これにチーズのコクも加わって、本当に美味しかったです!リピ決定です。ブロヴォラチーズ(2700円)アリーチは、マリナーラにイワシの塩漬けが加わったもの。ポルケッタとは、豚ばら肉をフェンネルやローズマリーなどの香草で味付けをしてからローストした、イタリアのチャーシューのようなもので、ラルテのスペシャリテだそうです。チッチョリもおいしかったですが、ピザとお肉ってこんなに相性が良いんですね~。色々なピザ屋さんに足を運んでいますが、こちらはお肉を具材にしたピザが美味しいですね。お値段は結構高めですが、お気に入りのピザ屋さんが増えて嬉しいです。足を運びたいと思います。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。ビブグルマン2018/01/28サーモンのフライ昨晩の夕食です。サーモンのフライ塩麹に3日間漬けていたサーモンをさっと水洗いをし、水気を拭き取って普通のフライの要領でカラッと揚げています。添えているのは、自家製タルタルソースです。今回はタルタルソースのレシピをご紹介します。大さじ3・塩、胡椒、パセリ作り方1.殻をむいたゆで卵をボールに入れ、フォークで粗く潰す。2.水にさらし水気を切った玉ねぎとピクルス、マヨネーズを加え、よく混ぜ、最後に塩、胡椒で味付けをする。色どり用に、パセリのみじん切りを加えたら出来上がり。ピクルスの味に差があると思いますので、マヨネーズ、塩、胡椒の量は調整してください。大雪の後も寒い日が続いていて、なかなか溶けませんね。私は冷え性なのでお腹と腰にホッカイロを張って外出しています。