生涯学習センターで開催しました。ポイント1食の塩分は、2.3gと塩分控えめなレシピです。生姜、味噌、あんかけなどを取り入れました。●厚労省の食事摂取基準では、1日の塩分は、女性7g未満、男性8g未満です。・米粒麦10g<作り方>洗米して、浸水(30分~)後、炊く。・片栗粉小1<作り方>1生姜は千切り、ねぎは薄く斜め切りにする。2水菜を2cmに切る。3フライパンに酒を入れ、カジキマグロに1をのせて、ふたをして加熱、器にとる。3のフライパンに、だし・醤油・片栗粉を溶いて、2をさっと煮つめて、絡る。・白ごま少々<作り方>1人参は千切りにして、ラップに包み、電子レンジにかける。2えのきだけは、根を切り半分にきる。しめじは、根を切り、ほぐす。3フライパンに油を熱して、2を焼き、1を混ぜて、塩を振る。盛り付けて、白ごまをふる。・味噌小2<作り方>1玉ねぎは千切りにする。2キャベツざく切りにする。3だしで玉ねぎを柔らかく煮てから、キャベツを煮る。4仕上げに味噌を溶き入れる。器に分けて、冷やし固める。1に砂糖と梅酒、好みのシロップなどを入れる。0.1g←カジキマグロに生姜、ねぎをのせ、蒸す。8.0g◎ミニ講座(菊池先生)~カルシウムを知る~(1)カルシウムの体内での働き1骨や歯をつくり、丈夫にする。2筋肉や内臓を動かす役目もある。3神経の安定を支える。神経が興奮すると神経細胞が開いて、カルシュウムイオンが入り込み、神経の安定を支える。(2)カルシウムは摂りすぎてもだめ。摂りすぎると‐‐‐‐1マグネシウムが不足につながり、結果的に、カルシュウムが十分働けなくなる。2サプリメントで補おうとすると、摂りすぎの害が生じ、体調不良になる。3持病によっては臓器に障害を与える。尿路結石を起こすこともある。(3)カルシウムが不足すると‐‐‐‐1骨粗しょう症で骨がスカスカに。3アルコールの飲みすぎは、カルシウムが尿に排出されやすい。生涯学習センターで開催しました。講師は、栄養士の堀冨喜子先生でした。いわしの食べ方を勉強しました。2.9g☆野菜摂取量(きのこ含む)161g(内緑黄色56g)◎主食「麦入りご飯」⇒主菜の蒲焼をのせて、丼にする。醤油大1・1/2、水大1)<作り方>1いわしは頭を切り落とし、手開きにする。2大葉は千切りにする。3いわしの水気をふき、茶こしで小麦粉をふる。4フライパンに油を熱し、中火で身面から焼く。5調味料Aを、フライパンに入れ、火にかけ、泡立ってから、4を戻し、たれを絡ませる。6どんぶりに、ご飯を盛り、炒りごまをふり、上にいわしを乗せ、残ったたれをかけ、2を添える。2とうもろこしは電子レンジで加熱して、実をこそげとり、バラバラにしておく。3紫玉ねぎは、縦に薄切りにして、水に晒し、ざるにあげておく。4青とうがらしは、粗みじんに切る。5ボウルに、1234を入れ、調味料Aで和える。好みでちぎったパクチーを添える。・調味料A(酒小1/2、塩ミニ1弱、醤油小1/2)<作り方>1とうがんは皮をむき、種を除き、3cm位の短冊切りにする。2オクラは、輪切りにする。3しめじは石つきを切り、子房に分けておく。4鍋にだし汁、桜えび、とうがんを入れ、火にかけ、軟らかくなるまで煮る。23を加え、調味料Aで味付けし、火を止める。・ミントの葉少々<作り方>1水にゼラチンをふり入れ、しとらせておく。3グラニュー糖を加え、1を入れ溶かす。パットに移し、冷やし固める。4フォークなどで崩し、器に入れ、練乳をかけ、ミントの葉を添える。頭を落とし、手開きする。冷たい料理をバランス好く摂りましょう。(2)朝はとにかく食べる体温の低い朝は、朝食により体温も上昇します。理想は、蛋白質と糖質とを組み合わせて、温かいスープをつけた食事です。(3)料理に”体を温める食材”を使う東洋医学では、食べ物が持つ体への作用を「食性」と呼んでおり、体を温めるものと、そうでないものがあります。冷たい料理を摂るときは、体を温める食性のものを同時に摂るようにしましょう。☆体を温める食材の例。・くるみ、松の実、ごま油など。美友理(みどり)会9月例会ー”19最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年10月2018年9月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年2月2017年1月2016年12月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年9月2015年8月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年1月2013年12月2013年7月2013年5月2013年4月2012年5月カテゴリーバックナンバ。