ピーマンの塩昆布和えのレシピ。ミシュランシェフのさっぱりおかず。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>ピーマンの塩昆布和えのレシピ。ミシュランシェフのさっぱりおかず。2019年6月29日ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピをご紹介します。ミシュランガイドで2つ星を獲得した和食の名店「渋谷一凛」の店主、橋本幹造さんが考案した「ピーマンの塩昆布和え」です。このお料理は、ピーマンを美味しく食べられる夏おかずとしてテレビで話題になりました。ピーマンをじっくり炒めることで、甘みを十分に引き出すのがポイントです。ピーマンの苦味が苦手な子供でも食べやすいと思います。調理時間は10分です。「ピーマンの塩昆布和え」のレシピです。全工程は、後ほど写真をもとに説明します。小さじ1※3gくらいがおすすめ。作り方ピーマンを縦に2等分し、ヘタとタネを取る。横に2等分し、繊維に沿って縦に細切りにする。冷たい状態のフライパンに(油を引かずに)ピーマンを入れ、中火にかけてじっくり炒める。ピーマンが少ししんなりしてツヤツヤしてきたら、塩昆布・白いりゴマの順に炒め合わせ、火を止める。醤油を回しかけ、軽く混ぜたらできあがり。写真をもとにレシピを説明します。【工程1】まずピーマン(4個)を縦に2等分し、ヘタとタネを取ります。(写真右)そして横に2等分し、繊維に沿って縦に細切りにします。(写真中央)【調理のポイント】ピーマンは繊維に沿って細切りにします。繊維をなるべく断ち切らずに加熱調理すると、ピーマンの苦味が出にくくなります。栄養も流れ出にくくなり、食感も良くなります。ピーマンの細胞は縦に並んでおり、縦に包丁を入れると、細胞をあまり傷つけることなく切れるので、苦味が出にくく、栄養の流出も抑えられます。ピーマンには、「ビタミンC」や毒素を排出する「シトリン」が豊富に含まれていまれています。次に冷たい状態のフライパンに、油を引かずにピーマンを入れ、中火にかけます。ピーマンをじっくり炒めます。【調理のポイント】ピーマンを時間をかけてじっくり炒めると、苦味が和らぎ、甘みが増します。ピーマン全体が少ししんなりしてツヤツヤしてきたら、塩昆布(適量)・白いりゴマ(大さじ1)の順に炒め合わせます。ちなみに塩昆布の量は、使用するピーマンの大きさにもよりますが、3gくらいを目安にするのがおすすめです。最後に火を止めて、醤油(小さじ1)を回しかけ、軽く混ぜたら完成です。フライパンを火にかけたまま醤油を加えると焦げやすいので、火を止めてから回しかけます。ピーマンの優しい甘みに塩昆布のほのかな旨味がマッチした、ご飯によく合うおかずが出来ます。炒めたピーマンは、苦味やクセが全然ありません。飽きの来ない味付けで、いくらでも食べられそうです。レシピ通りの分量だったら、私はたった1人で1食で完食すると思います。ところで橋本さんによると、ピーマンと昆布は食物繊維が大変豊富なので、このお料理は夏バテにおすすめだそうです。冷たい飲み物などで弱った胃が、食物繊維によってよく動くようになるそうです。ピーマンは、1個(45g)に含まれる糖質が1.1gと低いので、このお料理は糖質制限ダイエットにもぴったりです。作り置きする場合の日持ちは、冷蔵で3日くらいと考えると良いようです。最後にピーマンが苦手な方でも食べやすいおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。料理研究家のコウケンテツさんが考案した「手羽中とピーマンの丸ごと煮」です。このお料理は、その名の通りピーマンを丸ごと使います。ピーマンのタネやワタには、実は果肉部分の10倍もの栄養が含まれているそうです。タネやワタは、それだけで食べると苦みがありますが、果肉と一緒に煮物にすると、苦味がなくなって柔らかくなり、子供でも食べやすくなります。リンク先も合わせて是非ご覧ください。得する人損する人の人気レシピ(239品)スポンサーリンク関連記事ピーマンの常備菜のレシピ。ミシュランシェフの塩昆布和え。1分でできる、常備菜におすすめのピーマンの料理をご紹介します。鈴なり」の店主、村田...無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。無限ピーマンとは、無限に箸が進む、やみつきになるピーマン料理のこと。ピーマン嫌いな子供で...ピーマンとしめじの和え物レシピ。レンジで3分!お手軽おかず。ピーマンとしめじを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。柳澤英子...ピーマンの生レシピ。ガッテンで話題のパリパリピーマン。NHKのガッテンで話題になった、福岡でとても人気があるという、生ピーマンのレシピをご紹介します。「福岡で大人気!パリパリピーマン」です。この...ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。ピーマンを切らずに、そのままフライパンで炒めるシンプルなお料理。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。生の春菊と一緒...春菊の味噌汁レシピ。納豆を加えて美味しさアップ!人気の組み合わせ。春菊を使った味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。春菊に納豆と豆腐を合...春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サ...トルコ語のアルファベットの入力ツール。トルコ文字の簡単キーボード。トルコ語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。使い方は...スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。