[サラダ菜の選び方&保存&栄養]ポイントはツヤと切り口!(VEGEDAY)シーズンを通して出回るサラダ菜。レタスの...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。10:47シーズンを通して出回るサラダ菜。レタスの仲間で、肉、魚料理などのつけ合わせに最適です。今回はサラダ菜の特徴や選び方、保存法、食べ方を紹介します。レタスの品種別栄養とおすすめの食べ方はコチラサラダ菜の特徴パリパリとした食感の一般的なレタスに比べて、サラダ菜は葉が滑らかで厚みがあり、やわらかな食感が特徴。β-カロテン2200μg(マイクログラム)を含む緑黄色野菜です。β-カロテンの他に、ビタミンE2.5mg、ビタミンK110μgなどがレタスより多く含まれています(可食部100g当たり)。サラダ菜の選び方サラダ菜は全体がふわっとして軽く、下の写真のように葉がみずみずしくて緑色が濃く、ツヤと張りがあるものを選びましょう。切り口はもう1枚下の写真のように白いものが良く、茶色に変色したものは避けます。サラダ菜の保存法キッチンペーパーなどでくるんで立てた状態で、冷蔵庫で保存します。刃物で切ると酸化が進み、褐色に変わってしまうので、なるべく手でちぎって調理します。冷水に浸すといっそう歯ざわりが良くなりますが、浸しすぎると栄養価が落ちるので注意しましょう。最後にサラダ菜を、サラダや付け合わせのほか、いろいろな料理に使ってみてください。16:00保存もきくすぐれもの。11:51不用な便利グッズ、潜んでいませんか。7:404兄弟でも「男の子だから」と言わない。東洋経済オンライン2020年02月22日07時40分54兄弟でも「男の子だから」と言わない。乃木坂46・白石麻衣と西麻布の隠れ家でお肉デート!彼女から溢れまくるグループ愛に、嫉妬した。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。