作り方イカは胴とゲソを離し、内臓やら取る。ゲソは1本ずつ切り離す。玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りに。鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをくわえ、香りが出るまでゆっくり火にかける。香りが出たら、スライスした玉ねぎをくわえ、透き通るまで炒める。3に1のイカをくわえ炒める。イカに火が七分ぐらい通ったらオリーブをくわえさっと全体を炒める。4にヒタヒタになるまで水を加えさらにミニトマトを入れる。塩小さじ1/2杯を加え弱火で20分ほど煮込む。加えた水分が1/2量ぐらいになるまで煮汁を煮詰めたら完成。