しらす屋たにくに紀州和歌山の釜揚げしらす・ちりめんの産地直送販売TOP釜揚げしらす和歌山県美浜町でおこなわれている伝統漁「地引網しらす漁」は古くは江戸時代からはじまったといわれています。しらすは鮮度が命、地引網漁ではしらすは生きた状態で浜辺まで揚がりますのでまさに鮮度は抜群です。しらす屋たにくにが煮揚げる、鮮度が良いしらすを使った「特鮮釜揚げしらす」。その美味しさの秘密は水揚げから1時間以内に釜揚げにすること。使用する食塩を少なくし、深層海水から取り出した天然海水成分100%の高ミネラル液塩を入れて煮揚げています。約90種類の天然ミネラルを含んでいるため身体に優しく、釜揚げしらすの塩味がまろやかになっています。しらす屋たにくには創業が大正6年。100年以上にわたって受け継がれた、伝統の製法で作る釜揚げしらす。生しらすの水洗い、釜揚げ加工、箱詰めに至るまで、すべての作業を自分自身の手と目で確かめ、きめ細やかに気を配りながら、安心と美味しさを常に心掛けております。定番の「しらす丼」がシンプルながら最高の味わい。しらすをご飯にのせて、刻み海苔、ネギ、青シソ、生姜などの好きな薬味をトッピングして醤油を回しかけるだけで簡単にしらす丼が完成。しらすの旨みと絶妙な塩加減がご飯にマッチして、お箸が止まらない美味しさです。生命の源である海の恵みを約1000分の1まで超濃縮しながらも、塩分は超減塩し人に最適な天然ミネラルバランスを実現した高ミネラルイオン深層海水を使用しています。約90種類の天然ミネラルを含でいますので、しらすの旨みを引き出し、まろやかでほんのりと甘い絶妙な塩味を感じていただけます。その他、抗菌効果や鮮度保持効果もあります。紀伊水道は暖流の黒潮が流れ込み、魚が豊富な海です。山の栄養分が川から海へと流れ込みます。そのため新鮮なしらすが獲れるのです。水揚げしらすは水揚げされるとすぐにセリにかけられます。しらすは鮮度が命ですので、すぐに加工工場に運び1時間以内に釜揚げ作業がはじまります。加工工場に運ばれた生しらすはまず丁寧に洗浄をします。機械は使わず手作業でしらすを痛めないように気を配りながら洗浄し、不純物を取り除きます。釜揚げ沸騰した熱湯に生しらすを入れ、アクを取りながら約2分ほど釜茹でします。塩と深層海水の高ミネラル液塩を使っています。その時の条件によって茹で時間を見極めるのが職人の技です。茹で上がり茹で上がったしらすは、磯の良い香りに包まれています。十分に冷ましてからさらに冷蔵庫で冷やします。しらすは冷やすことで身が引き締まり、プリプリの食感になります。出来上がった釜揚げしらすはパックに詰める前に手作業で不純物が混ざっていないか丁寧にチェックします。手間暇を惜しまず人の目でしっかりと確認しています。パック詰め選別されたしらすのパック詰めをおこないます。お客様に本当に美味しいしらすを食べていただきたいという思いで、品質を確かめながら、釜揚げしらすは出来上がります。包装・出荷パック詰めされた釜揚げしらすは包装し出荷いたします。御歳暮など、贈答用としても人気の高い釜揚げしらすです。ご要望には細やかにお応えさせていただいております。熨斗紙について各種熨斗紙にも対応させていただきます。(御歳暮・お中元・内祝など)カート内にて熨斗紙の種類をご選択の上、水引き、名入れのご要望を入力ください。国松」により創業いたしました。店名は、店主の名前を取り谷国(たにくに)と名付けられました。創業以来100年以上もの歴史の中で培ってきた技術を現在は4代目が受け継いでおります。しらすへのこだわりとお客様への感謝の気持ちを第一に、和歌山の本当に美味しいしらすを皆様にお召し上がりいただきたいと思っております。釜揚げしらすを使ったレシピ釜揚げしらすは様々な料理にご利用いただけます。しらす丼をはじめ、お味噌汁に入れていただいたり、酢の物やちらし寿司、その他ピザやトーストにもよく合います。ご自身で自由にアレンジしてご利用くださいませ。ご注意事項(ご購入前に必ずお読みください)生ものですのでご不在等でお受け取りが遅れますと商品がすぐに痛む可能性がございます。すみやかなお受け取りにご協力ください。ご購入時期や気候条件などにより、お味や見た目に個体差がございます。当サイトの掲載写真はあくまで一例となります。外見、お色やサイズ感などは実際とは異なる場合があります。お客様の閲覧環境によってお色や画像サイズなどの見え方が大きく異なります。地曳網漁の歴史リンク集リンク集ご注文について当店のネットショップでは365日、24時間ご注文はお受けしております。ご注文、お問い合わせには、2~3営業日以内にお返事させていただきます。ご注文の際には、メールアドレスを正しくご記入されているかご確認ください。ご注文後のご連絡がとれず、ご迷惑をおかけいたしますのでよろしくお願い申し上げます。万一、ご注文後1日以上経過しても当店より自動送信メールが届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、ご連絡下さいます様、お願い致します。送料について詳しい送料はこちらからご確認ください。※下記金額はクール便の料金となっております。瀬298お支払いについて以下の支払い方法がご利用いただけます。※代引手数料はお客様ご負担にてお願いします。0000696※ご注文確認後、5日以内にお振込みください。※振込手数料はお客様ご負担でお願いします。タニクニ口座番号:0131473※ご注文確認後、5日以内にお振込みください。※振込手数料はお客様ご負担でお願いします。