:齋藤治雄)は、「大切な人と食べたい林檎”ピンクレディーTM”を使用したチョコトリュフ」を、2020年1月24日(金)より数量限定発売いたします。[画像2]https://digitalpr.jp/simg/1279/36879/150_150_202001231403195e29291737d5e.jpgジャム・ディップなどの瓶詰食品を中心としたギフトブランド「セルフィユ軽井沢」を手掛ける株式会社セルフィユでは毎年12~2月頃に、数量限定でピンクレディージャム(写真1)を発売しています。シャンパンのような高貴な香りや可愛いピンク色の見た目から、毎年発売を楽しみにされているお客様も多く、とても人気の高い1品です。そこで、この林檎をより多くの方に知っていただきたいという想いから、「大切な人と食べたい林檎」とも称されるこの林檎にぴったりなバレンタインデーの季節に、ピンクレディーTMを使ったチョコトリュフを発売することにいたしました。ピンクレディーTM(写真2)はまだ日本では希少な林檎の品種のひとつ。(APAL)」が管理しているため、日本で生産する場合は、生産農家がまず世界共通の厳しい基準をクリアしてAPALと栽培契約を結び、日本ピンクレディー協会の会員になる必要があるためです。現会長であり生産者の1人でもある中村さん(写真3)により日本ピンクレディー協会が発足され、日本での生産が始まったのは2006年。現在会員は44名で、長野県を中心に約8,900本が大切に育てられています。[画像4]https://digitalpr.jp/simg/1279/36879/150_200_202001231416035e292c13efb4e.jpg生産量は約120tと、林檎全体の生産量約760,000tのうちのわずか0.015%ですが、最近では大手スーパーの産直コーナーや通販でも販売されており、「知る人ぞ知る林檎」として注目を集めています。欧米では既にとても人気の高い品種のひとつ。その小ぶりで愛らしい姿形から、「大切な人と食べたい林檎」「恋人たちの林檎」と称され、広く愛されています。[画像5]https://digitalpr.jp/simg/1279/36879/150_187_202001231418135e292c95a38bc.pngで、真冬の氷点下を下回るような寒さでは傷んでしまいます。その絶妙なタイミングを見極めて一気に収穫し、冷えすぎないよう2~3°Cに温度管理された大きな貯蔵室で保管しながら、ひとつひとつ手作業で選別作業を行っていきます。昨年長野県に大きな被害を与えた台風19号の影響で、今年は例年に比べて全体の収穫量も少ないそうですが、中村さんの畑に取材に伺うと、貯蔵庫の中には特徴でもある鮮やかな赤色のピンクレディーTMがびっしり詰まっていました。※加熱しても味や香りがしっかり残り、煮崩れしにくいため、ジャムやタルトにも適しています。:セルフィユ軽井沢公式オンラインショップ※セルフィユ店舗の一部でも取り扱いを予定しております。:長野県産のピンクレディーTMを使用した特製ジュレを、なめらかなガナッシュで包んだチョコトリュフ。特製ジュレは果肉の食感を残しているため、噛んだ瞬間ピンクレディーTMのさわやかな甘酸っぱさが広がります。:長野県産のピンクレディーTMを100%使用。余計なものは一切使用せずに砂糖とレモン果汁だけを加え、シャキシャキとした食感を残して仕上げました。シャンパンのような高貴な香り、煮詰めることでより際立つ甘酸っぱくも優しくあまい味わいを、パンやヨーグルトと一緒にお楽しみください。※チョコトリュフとジャムが入ったギフトセットも発売を予定しております。15時59分5花田優一氏「コメンテーターが大嫌い」発言に室井佑月氏が涙の反論「すごく小バカにされている気がする。15時32分もっと見る1なぜ、年金受給者はラブホテルに通うのか。「濡れなくても、謳歌できる」その訳。本格パスタは500円から。%])が発表されています。