作り方1.牛肉はフォークで刺して、よく筋切りをし、バットに並べ入れて塩、こしょう各適宜をふる。お買い得な輸入肉も、フォークでブスブス刺して、しっかり筋切りするとやわらかく焼き上がる。2.玉ねぎは縦薄切りにし、ローリエはちぎって油大さじ1、酢小さじ1と混ぜ、肉にからめて約15分おく。油をからめると、パサつかずにしっとり焼ける。玉ねぎにも香りづけのほか、やわらかくする働きが。3.フライパンに油小さじ1、バター約10gを溶かし、1の牛肉を玉ねぎを残して入れ強火で両面をさっと焼きつける。中火にしてさらに1分焼き、皿に盛る。4.3のフライパンにバター8gを溶かし、3で残しておいた玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。ワインを加えて煮立て、塩、こしょう、各適宜で調味し、肉にかける。フライパンをきれいにしてバター少々を溶かし、汁けをきったコーンを炒めて軽く塩をふり、ミニトマト、クレソンとともに肉に添える。●調理時間に肉を漬ける時間は、含まない。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。