冷蔵庫で約4日このレシピのポイントはココ!ホワイトチョコで作る、チョコレートレシピの定番「生チョコ」です。下準備チョコレートは細かく刻んでおく。バットにオーブンシートを敷いておく。バターは室温に戻してやわらかくしておく。ホワイト石畳チョコを作る生クリームを沸騰直前まで温めて、刻んだチョコレートのボウルに流し入れる。泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。(チョコが完全に溶けなかった場合、50〜60°Cの湯せんにかけて溶かし混ぜる。)室温に戻したバターも加え混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いたバットに「3」を流し入れ、作業台にトントンと打ち付けて、表面を平らにして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。バットからはずし、オーブンシートをはがして温めた包丁で好みの大きさに切り分ける。粉糖を広げたバットの中で「5」を転がし、全面に粉糖をまぶしつける。