ブログメニューコンテンツへスキップホーム屋部商店へのお問い合わせページ思えば遠くへ来たもんだコメントを残す先日、ご来店頂いたお客さまより「お米のいい匂いがしますね」というお言葉を頂戴しました。そのときしみじみと「ホントに遠くまで来たなぁ」と感慨深かったです。いうのも6月ですから、本来であれば玄米が悪臭を放っていてもおかしくないのです。実際、過去にそういったお米を入荷してしまったこともあります。30kg玄米袋を開けてみなければ、実際の中の状況がわからないのがお米の世界です。一等米、二等米などの表示はもちろんありますが、高いレベルを求めるとなると、あまり意味がありません。お米は年に1回しか収穫できませんので、その後の保管具合が今の時期は特に食味に影響します。お店に入荷する前の状態や、入荷してからの状態、ともにチェックが必要なのです。お店に入荷する前は、産地や卸しでの保管状況、それと設備が良くても運用状況が悪ければダメですので、今までの実績や信用も大切です。お店での保管状況は、低温倉庫を作り、店内にエアコンを設置しと、やってきました。食品は「◯◯だから美味しい!」と良くアピールされますが、ホントのところはまんべんなくいろいろな状況が良くないと、美味しくありません。