4月月19日午前12時03分PDTみなさま、こんにちわ。今日も半日お疲れ様でした。厳選されたカカオから作られた本格的ショコラを最高級の状態で提供するチョコレートブランド「ベルアメール」の『ロールシトロンミエル』です。ベルアメールの名前の由来はフランス語の「BEL=美しい」「AMER=苦味」なんだそうで、ショコラの持つ「美しい苦味」を大切にしているとのこと。なんとも素敵で大人な響きじゃありませんか?それでは早速ご紹介いきたいと思います。綺麗にロールされた生地の淡い黄色と生クリームの白、底にコーティングされたチョコレートの焦げ茶色のバランスがよく、なんとも食欲がそそられます。ボリュームの方も文句なしで、かなり厚めに切り分けられたケーキには、はちみつを使用した生クリームがたっぷりと巻かれており、一目で満足できる出来。生地と生クリームの優しいはちみつ風味を引き立てるように、間にレモンガナッシュが合わせて巻かれており、甘みと酸味のバランスが絶妙。斜めにコーティングされたビターチョコが味の決め手。チョコの中にマンゴーの顆粒が混ぜられており、レモンガナッシュと相まってフルーティーさのバランス感が最高の絶品スイーツになっています。チョコレートブランドといったところでしょうか。