UsShopContactホーム山西牧場お買い物お問い合わせMore0「背肉」とも呼ばれるロースは豚肉の中でもメイン部位。牛で言う所の「サーロイン」です。ここから取られる脂は背脂やA脂と呼ばれ上質とされています。外側の脂と内側の赤身(ロース芯)に分かれており肉の柔らかさや脂の風味がハッキリと現れる部位だからこそ山西牧場のサッパリと、コクがある豚肉の持ち味が生かせると思います。----------お好きな厚みでカットしてトンカツやトンテキ(ステーキ)にして食べていただくのがオススメです。ブロックのまま低温ローストしていただくと脂はカリッと、中はしっとりジューシーなローストポークにも。140°Cで40分ほどがオススメです。