すし酢の分量1,米は、洗いざるに上げておく。750�tご飯を炊く。木杓子でご飯をほぐしながら寿司酢を入れ混ぜる。鍋にすべての調味料を入れ火にかけ煮とかす。昆布を入れステンレスボールに入れそのまま冷ます。一晩おき昆布だけとりだし、冷蔵庫で保存する。上に固絞りの布巾を掛けておく。3、海老の背わたを竹串で取り、のしぐしを打ち湯がく、冷めれば、串を抜き皮をむく4,出し巻き卵を巻く【下記分量】。5,胡瓜を縦の棒状に6等分する6,レタスを細かくちぎる7,海苔をまきすの上に置き、出し巻き玉子を置き、寿司飯を薄くのばしておく。この上に寿司の具を置き巻きすの端を持ち一気に巻き込み丸く巻く。巻きどまりを下にすれば、海苔が止まる。1,5�p幅に輪切りして盛りつける。8,これを8カン落としにする。60cc1,分量のだし汁に調味料を入れる。2,卵を溶きほぐす卵と調味液を混ぜる。3,巻き鍋(卵焼き器)でやく。松阪市の納豆専門店です。