moyanoteで見つけた、いろいろな方によるためになるお話や試したくなるお話などなど。どちらかというと自分メモ。牛肉と蓮根を濃いめの醤油味で炊こうと思います。いった料理は分量があってないようなもの。牛肉は焼肉用のカルビを買いました。和風の料理にはやはりある程度、サシが入った肉があいます。蓮根は7mm厚にカットし、半分に切ります。一から炊くと時間がかかってしょうがないので、油で揚げるのが下処理のポイント。牛肉は小麦粉をはたいてから......さっと焼きます。牛肉は揚げてもいいです。「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!ありがとうございます。15:08マッシュルームとパルメザンチーズのサラダ先日、マッシュルームは洗ってもよい、という趣旨の記事を書きましたが、その時うっかり実際はマッシュルームの皮を剥いても、味をしっかりと感じます。それで『皮をむくってどういうことですか?』というコメントを頂いたので説明します。いうコメント、とても助かります。説明不足ですみません。わかりやすいようにブラウンマッシュルームを買ってきました。ホワイトマッシュルームでも同様です。「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!ありがとうございます。料理のリクエストがあればコメントに是非242コメント2。