福岡市内メインの高級店からB級までのグルメ日記です。本来怠けものですので、中々写真をUPできない・・まとめてご紹介しますね。^^作品は一つ完成するのに3~4か月かかるので、いつくか並行で作ります。◆宝船を描いたお重・・・これお気に入りです。^^細い線が多く描くのは大変で、素人ですのでうまく描けなくて線の乱れも多いのですが、お手製ということで・・ハハ。蒔絵をする前の下絵・・これを器に移し、漆で描いて金粉・銀粉を蒔きます。◆ひょうたん・・・こちらは全体に「ひょうたん」を描いています。これはこれで、いいかな~~◆雪輪・・これねぇ、天の画像最初はシンプルだったのですよ。蒔絵は乾くと消せないので、気にいらない絵を隠そうとしたら「大雪」になってしまいました。◆友人のお孫ちゃんに作った「お食い初め」・・女の子は以前は全て黒だったらしいですが、最近は上ものだけ「赤漆」を使用するのが流行だそうですよ。友人もお孫ちゃんのご両親も気にいってくれたようで、嬉しかったですね。お名前を入れたのですが、ナニセ名前を描く筆ではないので、綺麗に描くのに苦労しました。蒔絵の筆は本来は「ネズミの毛」・・筆部分が長いので慣れるまでは線を引くのも大変でしたよ。BAKURO」のシャトーブリアンは美味しいですよ。お肉を・・といいましたらオットットの情報ネットがひらめきました^^「尾崎牛の美味しいお店がある・・」と。焼き肉といえばビールですね^^焼き肉屋さんって早いですよね、お料理出すの・・・ところがお肉が中々出てこないのですよ。個室一組、カウンター私たちだけなのにネぇ。スタッフは何人もいらっしゃるのにどうしたのかしら。20分ほど待たされてやっと最初のお肉が登場!◆先ずは人気らしい「焼きしゃぶ」色々頂きたいのでハーフにしました。ハーフで900円です。これはスタッフが焼いてくださいます。柔らかくジューシーで美味しいお肉ですよ。◆シャトーブリアン(3200円)・・どの程度の品が出されるのかと思いながら頂きましたが、美味しい!箸で切れるほど柔かく甘みもありますよ。これだけの品を頂けるのなら、ステーキ店に行かなくてもいいですね。◆取り敢えず食べ比べをしようと「ザブトン」「トウガラシ」「サンカク」をハーフ(1440円・720円・1200円)で。ザブトンは甘くてトロケマス。トウガラシはパサツキがありイマイチかな。◆バーニャカウダ(880円)・・アンチョビソースがイマイチですね。アンチョビを入れたほうが美味しいと思います。◆美味しかったのでザブトン(2400円)をもう一度。◆ミスジ(ハーフ・1380円)・・これも美味しい。◆ガーリックライス・・本来はホルモンが入るのですが、苦手ですので抜いて頂きました。久しぶりに美味しいお肉でしたよ。中でもシャトーブリアンが美味しかった。^^直営店なのでこのお値段で頂けるのでしょうね。手軽に利用しやすいお店だと思います。探すのも大変なこちらへと伺いました。知ってたわねぇ・・この辺りは古民家を改造して小物や飲食をさせるお店が何軒か集まっていますね。「結」も素敵な佇まいですよ。サイダーは湧き水で冷やされています。昔ムカシ、こういう光景田舎に行くと見かけましたねぇ。夏の井戸水が冷たくておいしかったナァ・・しばし郷愁に浸ったりして。私、東京のド真中で育ちましたので、たまに行く田舎の風景大好きでした。お店の奥では古の器も販売されていますよ。器好きとしては見逃せない。^^メニューはこれだけです。◆赤牛にゅうめん(700円)・・・にゅうめんなんて久しぶりだと言いながら食べていたオットット。このスープ美味しいのですよ。この辺りはクレソンの産地だそうで、お浸しが添えられていましたよ。◆冷やしそうめん(700円)・・流しそうめんもできるようですが、一人で流しそうめんを頂くのも寂しいので。ざらしが有名なお店ですので、それも頂かないと・・かんざらしとは「白玉」ですね・これも湧水で冷やされていましたよ。◆黒蜜(500円)・・キナコをかけて頂くのですが、懐かしいお味ですね。◆しろ蜜(500円)・・こちらは白玉に蜂蜜がかかっています。好みとしては黒蜜の方が美味しいかな。水の音しか聞こえない静寂の中で頂くのもいいものですね。日が短くなりましたね。6時過ぎというのに辺りは薄闇です。◆おしぼりもこんな風に出されると洒落ていますね。^^◆自家製フラワーティー・・無くなれば追加してくださいますよ。口当たりのいい美味しいお茶でした。こちらのお料理は「肉・魚」は使用されずお野菜だけです。けが工夫されていて美味しいですよ。鰻のように形作ってあるのはお豆腐だそう・・スゴイ。昔沖縄王宮でしか頂けなかった泡盛に漬けた豆腐・・お酒のお味が強いですが、チーズのような感じかな。ツマミにいいですねぇ」。お茶では勿体なかった><◆パンの中には・・ゴボウスープが入っています。天然酵母で作られたパンの美味しいこと。食パンが焼き上がったと知らせて頂き1本購入しました。パンはスープに浸しても自家製ジャムを付けてもいいそうですよ。◆紫玉ねぎのステーキ風・・このステーキソースが絶品でした。◆水前寺菜の酢のもの・・酢の具合が丁度よくて。箸休めに嬉しい品です。◆小芋の餡かけ・・丁寧に下ごしらえされ揚げた小芋のお味もいいですが、かけられれた餡が美味しい。◆蕪のすりながし・・蕪の上にかけられた大根おろしのピリッとした食感がいいアクセントですよ。◆蕎麦粉のクレープ・・・お肉は使用されませんので、肉みそではなく椎茸味噌ですがこれが美味しい。◆お粥、絶品です^^◆デザート・・果物のヨーグルト和えと、カボスのムース・・美味しいのですがお腹がいっぱいで残してしまいました。◆コーヒーこの日も全て美味しく頂きました。お野菜だけしか使われないというのが信じられないほどお味にも変化がありあきませんね。今回食べきれなかったので、次回は昼食を抜いて伺います。天草へ「イルカウオッチング」に行きました。こちらでの遭遇確率は98%だとか・・・逢えるといいナァ。福岡から車で4時間近くかけて到着しました。舟を走らせ10分ほどでイルカの群れに遭遇!この辺りは天敵がいなくて、魚も豊富なので100頭近い一年中野生のミナミハンドウイルカがいくつかの群をなしているそうですよ。^^「海老会席(2000円)」をお願いしました。◆最初に「車エビのおどり」・・まだ動いてますよ~~。身のプルプリ感いい、美味しい品でした。頭は後でから揚げで出されました。◆煮物・・甘辛く味付けされています。◆天ぷら・・車エビが2本入っています。ボリュームがありますね。「天つゆ」が不味くて少し残念。◆車エビの塩焼き・・普通かな。◆茶碗蒸し・・・こちらお味はいいのですが、具が海老1美と至ってシンプル。「おどり」以外は普通ですが、車エビが10尾でて2000円でしたらCPはいいですね。先日こちらのマスターとたまたまとあるBBQでご一緒になりました。会話の中で、姪浜でバーをされていると伺い、早速訪問させて頂きました。^^窓際は夜景も見えるコーナー。カウンターやテーブル席もある素敵な雰囲気です。◆チーズを頂きたいといいましたらお通しをチーズにしてくださいました。◆葡萄のカクテル・・甘みもお酒も感じられるかくてるです。1杯目としては飲みやすいですね。◆TARISKIN・・・モルトらしいピート強めのお味だそうです。飲みやすいそうですよ。氷はちゃんとカットされています。有名店でもこの氷を使用されるのは少ないですね。◆ポテト◆モスコミュール・・手間暇かけた生姜を使用されています。(丁寧に説明して下さったのですが、忘れてしましました、ゴメンナサイ)。口当たりも良く美味しいモスコミュールです。これが800円というのは安いですねぇ。アルコール度数:37度と低いので飲みやすい。12・・・この日一番美味しかったそうですよ。週末ということもあるのでしょうが、ひっきりなしにお客様がいらっしゃるのには驚きました。若いマスターやスタッフの方も感じがいいですし、お値段も良心的。気軽に利用しやすいお店ですので、時々伺いたいと思います。コメント(-)桜坂「カルトポスタル」でオマールを頂きました・・・・ランチで伺ったときに美味しかったのでディナーで再訪しました。今回はご無理を行って「オマール」をメインにしていただきましたので、通常コースとは内容・料金が異なりますのでご了承の上お読みくださいね。◆私は「スパークリングワイン」を◆運転する主人は「アップルジュース」を。こちらノンアルコール飲料がないのが残念。◆フォアグラのパテ・・焼いたパンとともに頂くのですが、クセが少なく食べやすいですよ。◆自家製パン・・無くなれば追加してくださいますが、美味しいパンです。◆スモークした魚と野菜のサラダ・・イイダコ、カジキマグロなどスモークしたお魚と沢山のお野菜が頂けます。ニンニクタップリのドレッシングはお味が強めですが好きなお味です。◆スペイン風コロッケ・・・小さめでクリームコロッケ風ですね。敷かれたソースが美味しい事。◆オマール・・・一人1尾でした^^身もタップリ!ソースが濃厚で美味しいですよ。こちらロティがメインですので、オマールは久しぶりに作ったと話されていましたが、流石の品です。◆アプリコットタルト・・本格的で美味しいタルト生地です。タルト生地は簡単なのですが、中々丁寧に美味しく作られるお店が少ないのですよ。◆シュー・・これも美味しい。品数が少ないように思えましたが、オマールがボリュームがあってお腹一杯になりました。今回のコースは多分5500円程度で構成して下さったのだと思いますが、オマールのボリュームだけでもCPは高いですね。通常の夜のコースは3990円ですので、次回はそちらを頂いてみたいと思います。歴史大好き、それも幕末好きの私が訪れたかった「秋月」・・こちら桜と紅葉のシーズンは渋滞で行けません。「秋月」に行きたいと言っていたら、主人が懐石料理のお店を予約してくれました。こちらのお店、最近TVでご紹介されたそうですが、主人はTV放送ではなく、たまたま見つけたらしいですよ。^^お食事の前に秋月を散策しました。この辺りは17時にはお店が閉まりますので、残念ながら有名な「葛きり」や「カレーパン」は頂けず・・・さて、お店は秋月のメイン通り(??)にあります。「夢窓(むそう)」です。以前は藤沢で10年以上お店をされていいて、ご主人の故郷であるこの地で1年前にこちらをオープンされたそうですよ。一日3組限定ですが、伺った日は私たち二人の貸し切りにしてくださいました。^^狭い路地の先にお玄関が・・素敵な奥様が迎えてくださいます。店内も侘びの雰囲気で素敵ですよ。コースは何種類かあるようですが、主人が一番上のコース(12000円・税・サービス料が加算されます)を事前にお願いしてくれていましたヨ。◆最初から見た目も素敵な2段重・・・最初にこういうお料理が出されると嬉しいですね。^^上段には「下味をつけて揚げた鮑と里芋風の芋(名前を聞いたのですが忘れました)」・・醤油とみりんで下味をつけ柔らかく蒸した鮑は美味しいですよ。下段には「海老や枝豆の餡かけ」・・餡は上品なお味付けですが美味しいですよ。◆白身魚と蓮根饅頭の椀もの・・お魚乃名前またもや失念><お出汁は少し昆布が強いですが、蓮根饅頭と頂くと合いますね。鮪には山芋が添えられています。丁寧な仕事をされますね。京都で修業された時からこのような細工や竹箸などをされるそうですよ。◆八寸・・・色とりどりの葉で飾られた移す気いお料理です。◆焼き台のせられてお料理が運ばれました。ホウバの上には、和牛のステーキ、焼き栗、太刀魚の焼き物、ししとう(中に山芋が入っています)など。お肉も柔らかく美味しいですし、太刀魚も脂がのっています。酢味噌で頂くのですが、取り皿も素敵ですね。◆柳川風に仕立てたお料理・・・ゴボウの笹がきは細く丁寧ですね。味が濃くてもいいかな。◆柔らかく煮た蛸と椎茸の餡かけ・・・蛸が柔らかくて美味しいですよ。これも上品なお味でした。シャーベットとイチジクなど果物のゼリーかけお料理はとても丁寧に作られ、心のこもった品々でした。奥様の丁寧なおもてなしでいい時間を過ごさせて頂きましたヨ。最後にご主人ともお目にかかりましたが、感じのいい方です。朝夕は寒いくらいですね。◆「萩」と名付けられたお料理。白ネギのムースと小豆に優しいお味の餡がかけられています。ムースは最後に白ネギのお味が口に広がり美味しいですよ。◆プロシュート、柿、いちじく、アーモンド倉重さんが目をキラキラさせながら「美味しいハムが入りました・・」と。^^私お肉は苦手ですが「生ハム」は好きという勝手者><まろやかで程よい塩化のハムは美味しいですねぇ。中には柿やイチジクなどが入っています。◆サーモン、ごぼう、サツマイモ、麦、ルッコラ軽くスモークしたサーモンと烏賊も入っていましたね。揚げたゴボウが美味しい。◆アラ、鯖・・アラにかけられた大根おろしのタレはいつもながら美味しい。鯖は頂けませんのでパスしましたが、脂ものり美味しいそうですよ。◆なす・・焼いて土佐酢で和えたナスと揚げナスです。◆自家製カラスミ・・おもちとともに頂くと、これがまた美味しい。◆地鶏、きのこ、蓮根、ギンナン、栗この時期になると登場する「蓮の葉蒸し」毎年楽しみです。私には鶏ではなく魚が用意されていました。感謝!上から「きのこ餡」をかけます。秋満載のお料理ですワ。^^◆ごはん、香のもの倉重さんがニコニコしながら運んで下さった品。小さなココット鍋の中はナント「秋刀魚の炊き込みご飯」ですよ。「これ、炊くのがムズカシイでしょう」と伺うと、わざわざ、驚かせようよ何度も試作して作って下さったそうです。いうお気持ちは嬉しいですね。美味しい炊き込みご飯でしたが、客に対する愛情タップリで美味しさも倍増します。*にらのお味噌汁・・にらのお味噌汁って初めてですが、美味しいのねぇ。◆デザート客に対して、如何に楽しんで喜んで頂こうかと考えられているお気持ちがお料理に込められています。こちらのお料理は「愛情」と「優しさ」がエッセンスですね。この日もいいお時間を過ごさせて頂きました。行けなかった「ASO」に行ってきました。バーニーズも初めてでしたので、店内をふらふらしながら4Fへと・・・ビュッフェコーナーもあるのですね。テーブルに置かれたガラスの置き物が可愛い。ここでフト目線を店内に向けると以前から顔見知りのSさんが。パリのひらまつから戻られてこちらにいらっしゃるそうです。久しぶりの再開で話も弾み・・さて、お料理ですが・・Bコース(5880円・サービス料13%加算)にしました。玉ねぎの蓋をあけると軽い杉のスモークの香りがします。蓋を取り玉ねぎのソースをかけられました。バルメザンチーズが濃厚ですので、私のようにフォアグラ苦手な者でも一緒に頂くと食べやすい。◆パンは色んなお味のものが5種類と通常のパンが出されます。残れば持ち帰れますよ。◆バター・・通常の軽くホイップしたもの、スモークしたもの、ハーブ入りですがどれも美味しい。「ボタニカ」でも同じように出されますね。◆パスタは2種類から選べます。*瀬戸内の水イカとスパッゲティープッタネスカ・・・これもメディアで見た品。最後を自分で仕上げるという遊び心が楽しい。烏賊好きとしては嬉しい品です。パスタをおさらに移して混ぜます。中央が「水烏賊」、軽いメレンゲのソースと先ほどのパスタを合わせます。◆魚料理・・鯛のムニエルです。これも遊び心一杯ですね。串に刺したお魚に目の前でスープがかけられます。することで余分な脂が落ち美味しさがますとか。確かに焼き加減もいいですし、美味しい鯛でした。スープも頂けんますよ。リゾットとほぐした鯛を合わせて頂きます。◆「和牛の炭火焼」・・メインをビーフに変更していただきました。40日間熟成された佐賀牛だそう。塩コショウのみのお味付けです。硬い気もしますが、お肉としては美味しい品ですね。添えられた「舞茸のフリット」がいいお味でしたヨ。◆デザートも3種類から選べます。*最初に「パインのムース」が出されました。今月彼女がお誕生月ですので、事前にメッセージプレートをお願いしたのですが、少し小さいような><*私は「クリームチーズと木イチゴのシャーベット」を。チーズは軽い食感で中々美味しい。シャーベットと併せて頂くとまた違うお味が楽しめました。◆小菓子・・これも可愛い。殆ど残してしまって勿体なかったかな。◆コーヒー・・できればお代りを注いで下さると嬉しい。デザートの量が多いので1杯だと物足りないですね。旧知のスタッフの方がいたお陰か接客も気持ちがよくいいお時間を過ごさせて頂きました。CPはよくありませんが、素敵な空間で頂くお食事を楽しむ場としてはいいのではないでしょうか。次ページ≫プロフィールAuthor:misspepper拙いブログをお読み頂きありがとうございます。応援してくださる皆様にお礼申し上げます。^^◆福岡のグルメブログです。美味しい食材が豊富な博多グルメを食べ歩きしています。※お料理の内容・食材・お値段等は伺った時点のものです。お店に行かれる際は、ご確認ください。全て自腹での食べ歩きです。※ブログ内の写真・記事は管理人に帰属しますので、無断転用は禁止させて頂きます。(3)京都グルメ・和・洋菓子。元気野菜で笑顔生活らくだB級グルメ(ついでに育児)空、海、山、川そして街。てづくり*てづくり管理者ページこのブログをリンクに追加するFC2カウンタ。