ごめんなさい」だからね。午前中は忙しいって分かってるんだから、「お昼を過ぎてしまうけど、何時まで待てる?」と私に声をかけておけば良かった。したら私は「ギリギリ待って1時半です」と。その声がけがあれば、お昼までの約束はキャンセルになり、約束は1時半までになります。したら調理師は注文書を送れるし、八百屋に叱られるという屈辱を味わうことも無かったんです。調理師の心中を察するとこんな感じですかね。「ウチが叱られるってなんなん?。親にも亭主にも叱られたことが無いこのウチが。もぉ〜、考えられへんわ。coralwayJUGEMテーマ:地域/ローカル野菜が農家から中央卸売市場へ届き、仲卸、買参人(ばいさんにん:八百屋)を経て、お客様へ届きます。した商流を上流、下流と表現することがあります。上流から下流に商品が流れ、下流から上流に対価が逆流します。そのサプライチェーンに組み込まれた某青果店にとって、上流は仕入先(知念青果店や佐辺昆布店など)で下流は保育園です。その昔、三波春夫さんが「お客様は神様です」と言いました。あれば、佐辺昆布店にとって某青果店は神様なのか?、某青果店にとって保育園は神様なのか?ってことですわ。上流から下流へ商品やサービスが提供され、下流から上流へ対価が支払われる。これでジャストイーブン。一方が神様なんてことにはならんのです。これをいまだに「お金を払ってる客なんだから、もっと気を遣いなさいよ。お客様は神様なんだから」と口にしたり、口にはしないまでも心中そう思っていたりする人がいますね。「時代錯誤も甚だしい」と言いたい。三波春夫さんの時代やそれ以前に、そういう風潮があったかもしれませんが、今は馬鹿にされるだけです。スーパーで値切ってごらんなさい。レストランでメニューに無い料理を注文したり、バスの運転手に自宅前を経由するように命じてみなさい。そんな人が周囲から尊敬されるはずが無く、「こいつ変わっとんな」と思われるだけです。立場がジャストイーブンだからこそ、上流と下流の間で意味のある会話が成り立ち、双方にとってプラスになる結論が得られます。私が神様づらして、知念や佐辺のお母さんに嫌われてごらんなさい。その日から私の仕事は成り立ちませんてば。coralwayJUGEMテーマ:地域/ローカルO保育園(定員150)は今年の春から近隣保育園(定員100)の給食を受託しています。250人分をまとめて調理して、100人分を保温ポットなどで運ぶというもの。その話が決まった頃、調理師の一人とこんな話になりました。調「100人分増えるってことは、2/3も調理量が増えるってことでしょ?。調「無理よ、無理無理。調「う〜ん、そうかも。Cさんは配達する量が増えるから大変ね」C「全然。ここに到着して商品を下ろして、検品して、出発するまでがだいたい10分でしょ。それは変わらないと思う。調「じゃあ、Cさんの手間は変わらないのに、売上は100人分増えるってこと?」C「そう。