珈琲教室に参加!@コーヒーハウス『ぽえむ酒田中町店』2011年9月17日(土)のこと。コーヒーハウス『ぽえむ酒田中町店』にて開催された珈琲教室に参加させていただきました。酒田にいらして、珈琲教室を開催して下さいました。松下先生は、本当にすごい先生で、何が凄いかと言えば、アメリカンコーヒーをはじめてメニューに登場させた人なのです嘘ではありません!こちらのWikipedeaのアメリカン・コーヒーを覗いてみて下さい!今日は、そんな素晴らしい先生から、美味しい珈琲の淹れ方を教えていただくことができて、本当に嬉しかったです珈琲の美味しい淹れ方を科学的にわかりやすく教えて下さり、さすが、珈琲専門チェーン店の指導者だと感心しました。「人にわかりやすく教える」その技術の素晴らしさも、大変勉強になりました。珈琲豆が、どんな風に実になっているのかというのを初めて知りました。珈琲豆の細胞のお話から、ちゃんと科学的に教えていただきました珈琲を淹れるということは、おこげを溶かすことだったのですね〜(←参加した方にしかわからない表現だと思いますが・・・)今日は、ジャーマン・コーヒー、アメリカン・コーヒー、アイスコーヒーの3つの淹れ方を教えていただきました。松下先生が実践しながら説明して下さいました。続いて、受講生が、一人ずつ淹れて体感して覚えました。私は、アメリカン・コーヒーの淹れ方が独特の淹れ方で、ちょっと苦手でしたでも、自分で初めて淹れたアメリカン・コーヒーを飲んでみて、「美味しい!」と思いました。これまでのアメリカン・コーヒーはただの薄いコーヒーだったような気がします。アイスコーヒー豆を蒸らしていたら、ぽえむ酒田中町店の店長が、「そのうち、珈琲豆が叫びますよ!」というので、驚きました!しばらくして、「ほら!叫びはじめましたよ!」と言うのです。毎日美味しいコーヒーを淹れている店長には、「珈琲豆の叫び!」が聞こえるのですね!私には、まったく聞こえませんでしたプロと素人の違いですね〜こちらの画像のへんてこな形のドリッパーは、土佐和紙フィルターと専用ドリッパーで、こちらも、松下先生が和紙職人とコラボレーションして考案されたものだそうです。以前から、気になっていたのですが、「飲んでみた〜い!」と叫んでみたら、松下先生が、快くこれで淹れて下さいました。もっけだの〜同じ珈琲豆だというのに、香り・味が全く違うので、本当に驚きましたやっぱり日本の和紙ってすごいんだ〜と実感しました。結局、珈琲教室の2時間で、5〜6杯の珈琲をいただいてしまいましたこれだけ教えていただいたのに、受講料は、たったの1,000円だなんて、申し訳ない気がしました。その上、参加者全員にお土産付き!ジャーマン・ロースト100g!ぽえむ自家製の「イチジク&クランベリーケーキ」と「ガトーショコラ」のお土産も頂戴しました!そして、そして、ロータス・ガーデンさんのお花まで頂戴してしまい、嬉しかったけれど、ここまでやって、大丈夫なの?と心配になるほどのサービスっぷりには、驚いてしまいました一緒に参加されたみなさんは、和やかな方々ばかりで、とても楽しく学ばせていただきました。生まれて初めて、プロに珈琲の淹れ方をご指導いただいて、ますます珈琲が好きになりました。私が好きな言葉の中に「喫茶去(きっさこ)」という言葉があります。「まず、あがて、んめ珈琲どご飲んでいげ〜」と、サッと美味しい珈琲を淹れられるように、練習したいと思います本日お世話になりました松下先生&ぽえむ酒田中町店に、心より感謝申し上げます。│FOODこのBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのコメントお湯を入れてる時の香りもいいですが豆を手動の挽き器で挽いてる時の香りもいいんですよね。サイフォンなんかも昔は流行りましたがドリップ式が一番美味しくできるみたいですね。俳優の藤岡弘の珈琲の入れ方は尋常ではありません。19:28>Hさんへここでコーヒーの淹れ方を教わってからは、コーヒーメーカーを一切使わなくなりました。プロからの指導はありがたかったです。19:38ブログの記事に関連のないコメントはご遠慮ください。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。ブログに掲載されている写真・画像・イラストの無断複写、転載等の利用・使用はお断りさせていただいております。トリップアドバイザーにおすすめブログとして認定していただきました。ブログ内検索RSS1.0RSS2.0山形情報ガイド・んだ!ブログ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。