これだけで大体何でも燻製にできる。燻製器があると便利だけど、土鍋の中に網をしいてやってる人もたくさんいるみたい。土鍋に結構しっかり香りがついてなかなか取れないので、鍋をするたびにスモーキーな香りがするのが嫌な人は100均で300円とかで売ってる鍋を買って使うと良さそう。した燻製器を使ったら煙は外に漏れ出さずにあんまりご近所のこととか考えずに燻製できるかなと思って自宅の屋上でやってみたのだけど、普通にめちゃくちゃ煙出るし、夜だったからあんまり見えなかったけど昼間にやってたら消防車呼ばれてた可能性あるので、かなり用心してやるか、川とかに行ってやるのがよさそう。あと聞いた話では、中華鍋の底に茶葉をしいて、上に網をかけて燻製みたいにすると美味しくてなにより換気扇が煙を吸ってくれるので便利なのだそう。