ネッビオーロ(Nebbioro)・黒ブドウの品種名。北イタリアを代表する品種。ノーズ(Nose)・テイスティングで利用される用語。鼻で感じた感覚(主に嗅覚・香り)の事をさす。ノンフィルター(NoneFilter)・ワインを作る過程で、ろ過を行わないこと。Vintage)・複数の年月に収穫されたぶどうを利用して造られるワイン。dosage)・加糖を行わない、あるいは最低量のみに絞ったスパークリングワインのこと。ハパーカーポイント(Parkerpoint)・アメリカのワイン評論家「ロバート・パーカー」が行うワイン評価の点数。バガ(Baga)・黒ブドウの品種名。ポルトガルの固有品種。バフース(Bacchus)・リースリングとジルヴァーナを交配させたぶどう品種。日本の北海道などで多く生産されている。バルタザール(Balthazar)・内容量12000mlのシャンパーニュボトルのこと。パルファン(Parfum)・フランス語で「香り」を指す言葉。バルベーラ(Barbera)・黒ブドウの品種名。イタリアの北部ピエモンテ州で生産されている。ヴァンダンジュ(Vendanges)・ぶどうの実を収穫することを指す。ヒピコリット(Picolit)・白ブドウの品種名。甘口ワインで利用され、生産量が少なく貴重な品種と言われている。Gris)・ピノノワールの変異種で、白ブドウの品種名。世界的に生産されている人気の高い品種。ピノ・タージュ(Pinotage)・黒ブドウの品種名。南アフリカで作られた、ピノノワールとサンソーの交配種。ピノノワール(Pinotnoir)・黒ブドウの品種名。赤ワインの中で最も代表的な品種の一つ。世界中で生産されている。フフルーツワイン(Fruitwine)・ブドウ以外の果物で造ったワイン・醸造酒のこと。イチゴやリンゴなどで作られる。ヘホボルドー(Bordbuex)・フランス南西部、ワインの盛んな地域。ママグナムボトル(Magnumbottle)・通常のワイン瓶の2本分の容量が入る大きなワインボトル。Carbonic)・密閉式のステンレスタンクを用いて、炭酸ガスにて浸漬する手法。wine)・酒精強化ワインの一種。スペインのアンダルシア州で作られている。マリアージュ(Mariage)・料理とワインとの組み合わせが良い際に用いられる言葉。マルベック(Malbec)・黒ブドウの品種名。フランス原産で、アルゼンチンワインを代表する品種の一つ。ミミディアムボディ(Midiumbody)・程よく適度な味わい、コクを持つワインの事。ミディアムボディとの比較にはフルボディ、ライトボディという言葉が用いられる。ミレジメ(Millesime)・ヴィンテージと同意。ミュスカデ(Muscadet)・フランスのロワール河付近で作られるAOCワイン。ムムールヴェードル(Mourvedre)・黒ブドウの品種名。スペイン原産で、スペインやフランスで多く生産されている。ムジュレテュリ(Mujuretuli)・黒ブドウの品種名。ジョージアの西部で生産されている。ムツヴァネ(Mtsvane)・白ブドウの品種名。ジョージアで生産されている。ムルソー(Meursault)・白ワインで有名な産地である、フランスのブルゴーニュ地方の村の名前。Seco)・規定された、中甘口のポルトガルワインの事を指す。メドック(Medoc)・フランス、ボルドーの赤ワインの産地。メルロー(Meelot)・黒ブドウの品種名。フランスのボルドー地方をはじめとして、世界中で生産されている。メンドーサ州(Mendosa)・アルゼンチンの州名。アルゼンチンワインにおいて70%以上が生産されるアルゼンチンの主要生産地。bianco)・白ブドウの品種名。「アスティ」などの甘口スパークリングワインに利用されていて世界的に人気。モスホフィレロ(Moschofilero)・白ブドウの品種名。ギリシャで生産されている。モノポール(Monopore)・単独のワイン生産者によって管理されている畑のこと。モンラッシェ(Montrachet)・フランスのブルゴーニュ地方で作られる、世界最高峰の白ワイン。sauvignon)・カベルネソーヴィニョンと、日本の山ぶどうの交配品種のぶどう。branc)・白ブドウの品種名。フランス・イタリアにおいて最も生産されている、人気の高い品種。ヨラライトボディ(Lightbody)・テイスティング用語。渋みやコクが強くなく、フレッシュで飲みやすいワイン。ラグレイン(Lagrein)・黒ブドウの品種名。イタリア北部、アルト・アディジェ地方の固有品種。Roussillon)・フランス南部、地中海に面するフランス最大の産地。ラントヴァイン(Lanswein)・2008年の法改正によって制定された、地理的な表示のあるドイツワインのこと。リリオハ(Rioja)・スペインで初めてD.O.Caの格付けを取得した、スペインの有名なワイン産地名。リースリング(Riesling)・白ブドウの品種名。ドイツを代表する品種で、フランスなどをはじめ世界中で生産されている。Gialla)・白ブドウの品種名。北部イタリアで生産されている。リューディ(Lieuxdits)・畑をおける小さな区画の事。土壌や気候を基に分けられ、主にフランスで用いられる言葉。ルルーチェ(Luce)・ルーチェ・デラ・ヴィータ社が手掛けるフラッグシップワイン。20世紀を代表する二人の醸造家が手掛ける。ルカツィテリ(Rkatsteli)・白ブドウの品種名。ジョージアやロシアなどで栽培されている。ルモンタージュ(Remontage)・液循環させること。発酵タンク下から果汁を抜き、上から散布する。レレーマーグラス(Romerglass)・グラスの脚の太い、しっかりとしたグラス。ドイツの地方で利用されている。いう意味を持ち、スペインやポルトガルで多く栽培されている。ワワイナリー(Winery)・ワインを生産している醸造所・建物。