野菜などを使い、地産地消に努めています。素材本来の味を生かしながら、日々お料理をご提供させていただきます。愛媛の旬の味・地酒等多数揃っています。座敷4名〜30名様お客様ひとりひとりの満足と地域密着経営を追求し、新鮮で旬な地元の食材で、安全・安心をベースに美と健康を食を通じてお客様にご提供しております。食べる事は人間の"基本"私達はただ「美味しい」だけではなく「健康にも良い」ものをお客様に召し上がっていきたいと考えています。私達は徹底して三つのテーマを実践してまいります。お客様にお届けすることです。新玉ねぎは水分がとても豊富で、やわらかく普通の玉ねぎに比べ、辛みが少なくとても甘味が強い野菜です。新玉ねぎの主な栄養は、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウム、鉄、硫化アリルなどです。硫化アリルの成分は以下のような働きをします。・血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする。(これは硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めるからです)また、硫化アリルは熱に弱いので生食するのがおすすめです。『丸ごと自然栽培新玉ねぎのサラダ』です。ランチでも提供していますドレッシングは●醤油・お酢・ハチミツ・天然塩●を使った当店オリジナルドレッシングです。周りの緑のソースは●ネギの葉・オリーブオイル・天然塩・こしょう・レモン汁・醤油・米酢●の手作りソースをかけています。