アンチョビペーストに塩も入っているので味付け不要。お好みでブラックペッパーをいれてもいいでしょうね。トッピングにフレッシュタイムを乗せました。オリーブオイルを追加で回しかけるとさらに美味しいです。タイムの香りは、見事に魔法をかけてくれました。素晴らしく美味しかったです!^_^以前、イワシの丸干しでアンチョビペーストを作っていたのですが、生のイワシでも美味しく作れましたね〜。イワシはあまり日持ちしないのでできるだけ新鮮なものを使ってくださいね。スイートマジョラムとイワシの組み合わせスイートマジョラムは、とても上品な強い香りを持つハーブです。スイートマジョラムの香りを嗅いだ人は、ほぼ100%と言ってもいいぐらい、「あ〜とってもよい香り〜♡」と、うっとりされます。肉や魚の臭みを見事に消してくれるんです。私は特にイワシや背の青い魚など匂いの強い魚料理にはよく使っています。オリジナルのレシピや自家製や手作りにこだわる訳もともとイワシ、アンチョビが大好きなんですが、塩分が気になるので、年齢も年齢ですしね、注意が必要なんです。自分で作って食べると塩分や油分も調整できるので、できるだけ手作りを心がけています。なにより、作ってみて美味しくできたときの感動と余計な添加物が入ってない嬉しさは私にとってはとても幸せを感じる瞬間なんです。材料は何を使って作られているのかがわかっている安心感は、さらに美味しさを何倍にもしてくれます。あれこれ工夫して料理を作ることはとっても楽しいですし、五感をフルに働かせながら、想像力をかきたててくれるのでワクワクします。使って思うままに作ること。