荻窪「オギクボバル」のタパス料理と海のワイン「ビオンタ」の相性を考えてみた!2015/05/28サントリーの海のワイン「ビオンタ」を取り扱うお店訪問の企画に参加しています。こちらのお店ではビオンタはグラスで¥660、ボトルで¥3720で飲めます。Tweet海のワイン「ビオンタ」をスペインの魚介料理で楽しむ!2015/05/27先日、新橋のオイスターバーで牡蠣料理と合わせてとても美味しかった魚介専用・海のワインビオンタ。今度はビオンタの生まれ故郷のスペインの魚介料理で合わせてみました!今回作ったのは3品。僕の十八番中の十八番。Tweetタラのトマト煮込み2013/11/18タラが美味しい季節になってきましたね。僕がいちばん好きな調理方法がこのトマト煮込み。にんにくが狐色になるまで加熱します。美味しい肉を買いに奥さんと八王子駅ビルのCELEO北館に行きました。エスカレータで地下一階に下りると真っ先に目に入ったのは魚売り場。酒のつまみ「いかのプルピートス」を作りました。サフランをお湯につけておきます。Tweet吉祥寺「MISHIMA」のガンバス・アヒージョス2009/08/10昨日は東京に一時的に来ている地元・浜松の友人と吉祥寺で飲みました。去年も一緒に行った「MISHIMA」というスペインのタパスが食べられるバル/カフェです。その中でおいしかった一品を紹介します。ガンバス・アヒージョス(エビのにんにくオイル煮)です。Tweet吉祥寺「MISHIMA」のいかのプルピートス2008/11/16近年出会った料理の中でかなり衝撃を受けた1品です。これはスペイン料理の「プルピートス」といういかをわたで煮た料理です。いかわたとサフランの香りでより一層お酒とパンが進みます。僕はこれを食べながらコクのあるベルギービールを飲むのが好きです。Tweetスパニッシュオムレツ2008/07/21友人夫妻がうちに遊びに来たときに作った一品です。喜んでもらえるので作り甲斐がありますね。中身は、たまねぎ、にんじん、セロリ、インゲン、トマトソースです。Tweet当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。