1〜2日このレシピのポイントはココ!無塩バターは、あらかじめ室温に戻して、やわらかくなったものを使ってください。生クリームに溶かしたチョコレートを加える際は、溶かしたチョコが熱すぎないように注意してください。クリームはゆるいとだれてしまうので、しっかりと泡立ててください。天板カップケーキボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。「1」が白っぽくなったら牛乳、卵1個、卵黄2個を混ぜ合わせたものを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。【A】を合わせてふるったものを「2」に加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。マフィン型にマフィンカップをのせ、「3」を6等分に生地を流し入れる。170°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼き、焼き上がったらクーラーにのせて冷ます。チョコレートクリームとホワイトチョコクリームチョコレート、ホワイトチョコレートを刻み、それぞれ大きめのボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。それぞれのボウルに50mlの生クリームを加えて混ぜ合わせたら湯せんから外す。残りの生クリームを加えて氷水にあて、泡立ててしっかりとしたホイップクリームにする。粗熱のとれたカップケーキの上に「3」をスプーンで丸く塗り、表面にトッピングして気球に見立てる。