前回は少し話がそれていましたが...その前はチョコレートの工程についてお伝えしました。ココアは?ココアは、カカオニブをすりつぶすまではチョコレートと同じ工程です。その後、チョコレートは材料を混ぜるのですが、ココアの場合は1.カカオマスからカカオバターを分離させてカカオケーキ(塊)を作ります。2.カカオケーキを砕いて、粉砕機などにかけて細かく粒子化します。これでココアパウダーの出来上がりです調整ココアの場合は、これに砂糖や粉乳を加えますがこれまた健康志向ブームの今、純ココアが流行っていますね。)マイココア?をお楽しみくださいませ。前回、博多埠頭へチョコレートが到着した写真をアップしましたがその埠頭から見える福岡の風景をご紹介します。福岡が愛する鷹軍団の「福岡ヤフージャパンドーム」その横は野球観戦時におすすめのホテル「ヒルトン福岡シーホーク」そして少し離れて...一番高い建物が福岡タワーです。福岡へお越しの際はドーム周辺も楽しいかもしれませんね小さく映っている観覧車。これは海の中道海浜公園です。ここはものすごく広い公園で、近隣にはマリンワールド(水族館)サンシャインプールもあって、子どもたちには大人気スポット(親はかなり疲れます)です。本当にスウィーツからそれましたちょっとした福岡情報でした。前回の続きですさあ、これから!はるかかなたスイスのフェルクリン社から福岡のカカオロマンスまでチョコレートたちがやってきます。フェルクリン社とは?ミルクチョコレートをはじめて世に送り出したのはスイスですがその田舎町シュイッツ市にあるマックスフェルクリン社から当社は原料であるチョコレートを自社輸入しています。世界中から厳選したカカオビーンズを、今ではヨーロッパでもほとんど使用されていない石ローラーで72時間コンチングするという伝統製法をかたくなに守り続けている会社です。原料メーカーとしては小さな会社ですが世界一プライドの高い希少なメーカーなのですカカオロマンスはそのスイスから40フィートの低温コンテナ船により博多港に荷揚げする国内唯一の専門店なのです!このコンテナ船が到着!すごいですね〜あまりにも大きすぎてびっくりしてしまいます。この撮影は数年前にマネージャーがしたものですが、いろいろ船乗りさんから教えてもらったとか。)秋には何倍ものチョコレートが運ばれてくるとのこと。想像しただけでも驚きです。平成29年1月31日をもちまして閉店いたしました。今までのご愛顧ありがとうございました。