Gratinアメリカで「メイソンジャー」のブームが去った後、最近流行ってるものといえばこのキャストアイロン(鉄のフライパン)でしょうか。流行るといってもアメリカでは日本の雑誌/メディア/ウエブサイトがよくやるように「今、巷で大ブームの」とか「流行っている」とかいう風な大げさな表現(宣伝)はしません。なんとなく最近よく見かけるなあ、ということが「流行ってる」といえるかな?って感じなんです。このキャストアイロン(初めて登場したのはこちら)、義母から譲り受けてもう2年くらいたつのに、とにかく重くて手入れが大変なので、なかなか使う気にならなかったのですが、フッ素加工のフライパンと違って、シーズニング(油をぬってオーブンで空焼きし、表面をフッ素加工みたいに焦げ付かない状態にすること)をちゃんとしていればフッ素加工同様に使え、かつ有害物質も出ないヘルシーなフライパンと知ってからは、最近の流行も手伝ってがぜん興味を持つようになりました。このキャストアイロンの手入れ方法は、時間があれば別途記事にして載せようかなと思いますけど、どのくらいの人が興味あるか知りたいので、興味がある方は拍手ボタンでお知らせください(ランキングバナーでも投票数は分かります(^o^)*その別途記事はこちらです。今日の主役はこのでっかい野菜、右のカラードという団扇みたいな形の方。アメリカにきて初めてこれらの野菜を見た時は、一体どうやって食べるんだろうかと思ったものです。左のチャードという野菜は結構柔らかくて、単に炒めたりスープに入れても美味しいんですけど、この右の、がじがじっと硬い葉っぱ。一体、どうするべ?と思ってました。このレシピを見たら美味しそうに見えたので、思い切って買ってみました。この写真は実はオーブンに入れる前(調理はしてあります)に撮ったので、カラードの色はまだ青いです。オーブンで調理するとややブラウン化します。(暗くなってから写真を撮るとランプのせいでちゃんとした色が出ないので焼いた後の写真はありません。あしからず)長くなるので続きへバナーを押して応援して頂き有難うございます。作り方は特に計っていないので材料とカンタンな手順だけ説明します。キャストアイロンのサイズは9インチで3人分くらい。1/2カップくらい(好みで調整)古いパン(バターを塗り角切りしてトーストしクルトンにする)1カップくらい*リンク先のオリジナルレシピはコーンブレッドが使用してあります。飾りにパセリ●カラードは茹でて水気を切り好みの大きさにカットしておく●ベーコンを炒めカリカリにしカットしておく●ベーコンを炒めたフライパンで玉ねぎとニンニクを炒め、小麦粉をふって牛乳を入れ全体を覆うくらいのホワイトソースを作る。チーズを半分入れて塩コショウする。●上記にカラードを混ぜて耐熱容器に入れ、残りのチーズ、クルトンとベーコンを表面に飾り華氏400F°(200C°くらい)で15分ほど焼く。バナーを押して応援して頂き有難うございます。10ぷにゅママンこんにちは。鉄の鍋、重宝しますね。我が家の鍋とフライパンは全部Lodgeにしています。テフロンやアルミが怖いので、鉄に変えました。あと、プラスチックの容器もポイと捨てました(笑)おまけに、電子レンジなしの生活で5年ほど、これにも慣れました。人間、慣れてしまえばどうってことないものですね。カラード、Lodgeに他の野菜と入れてオーブンで調理しています。お鍋で煮て中南米の味付けにすると美味しいとも聞きましたが、まだ挑戦していません。綺麗な緑のまま柔らかくいただけるといいなあと思うのですが、火を入れるとどうして茶色になってしまうのでしょうね。珍しい葉物おはようございます。色々な葉物ありますね。チャードは時々見かけました。キャベツの外葉みたいと思ってしまった。買って食べてみようと思います。綺麗にハムエッグなんか作れて私が結婚する時に「欲しい!」といったのですが「駄目ですその後1人暮らしの妹の物になりました。本当に油が馴染んで使いやすくなります。|Mischa(ミーシャ)ぷにゅママンさん私もアメリカに来てから殊更に有害物質に神経質になりレンジにかけるものは全てプラスチックから耐熱ガラスコンテナに買い替えたのですが、レンジもやめたんですね!さらに強者ですね~残り物を温めたい時はどうなさるのですか??キャストアイロンはこの9インチしかないので、私も今推薦率の高いLodgeの11インチを考えてます。腕がたくましくなりそうです(笑)そうそう、変色したカラードは写真に撮っても美しくありません。|Mischa(ミーシャ)桜子さんそのチャード、日本で栽培してるんでしょうか。輸入品だったらすごいですよね、鮮度を保つのが。いう鉄のフライパンって日本にも普通にあるんですね。テフロンばかり使ってたので見過ごしてました。使うほどに油がなじむの、楽しみです。|ぷにゅママン再び失礼します。残り物を温める時、オーブンでできるものはオーブン。ごはんなどは炒飯やおかゆに変更、もしくは蒸し器で蒸してホカホカに戻して食べています。うちはイヌたちのごはんの残りをいただくので、あんまりないんですけどね(-_-;)今、プラスチックでもBPAフリーとかありますが、それは中国製などではどこまで信用していいのかわかりません。それと、中国の食べ物でオーガニックと言っても、それをそのまま信用しない方がいいと言われます。基準が違うのでしょうか、特に乾物は恐ろしいですね。全ての食品がアメリカの食品安全・オーガニッ基準に満たしているのならまだいいのですが、実はアメリカの食品でもはぁ~?って思うものもあります。|Mischa(ミーシャ)ぷにゅママンさんお返事ありがとうございます。手作りのエサとはワンコちゃん達は幸せ者ですね。私も食品に関しては中国産のものは避けてますが、最近やたらと食品会社がオーガニックや、肉乳製品の●●フリーとか、をうたい出してそれらは本物なのか?が気になっています。USDA自体を私は何だか信用できません(国と大企業が癒着してるのはどの国も同じですね)。ところでLodgeは唯一のアメリカ製のようですが、焦げ付きませんか?私がもらったのは台湾製の無印ので、何度シーズニングしても焦げ付きます。ごめんなさい、お手数でなかったら教えて下さい。近間で栽培こんにちは。チャードやカラードは道内産で(私北海道です)近間の若手の農家さんが色々栽培しているんです。市内にもオシャレなカフェなどが出来てそちらやホテルで需要があるようです。栽培している人の顔も見えるので安心なんです。冬は種類がかなり限られるのと、ほとんど本州産になってしまいますけど。これからの時期からは色々出回るのでとっても楽しみ。道の駅も初夏から秋は、色々な野菜に時々はお花もすごい格安であるのでそれ目当てにドライブしたりします。雪解けまでもう少しです。|Mischa(ミーシャ)桜子さん北海道は私がいるNY州の北と緯度が近いと思いますけど、おそらくそちらの方が雪は深いでしょうね。こっちも今日は零下で雪がちらついてます。いう野菜って寒いとこでも作れるんですね~。日本の野菜も多様化してきましたね。|ぷにゅママンこんにちは。遅くなってしまってごめんなさい。空焚きして多めの油を入れて煙が出たら油を捨てます。焦げ付きは大分減りました。それと調理した後に蓋をして湿度を多めにするとスルッと剝がれます。焦げ、洗うのが大変ですもんね。最近はもっぱらこの方法にしています。それと、シーズニングしてから片づけると他のフライパンや鍋に油がくっ付いてしまうのが気に入りませんでした。有害物質でないから安心ではあるけれど、面倒と言えば面倒ですね。うちではアメリカで作られたLodgeを使っています。外のグリルで使っているのは真っ黒けのやつ、家のストーブトップで使うのは外側に色が付いてるやつです。真っ黒けのやつは何やっても焦げつきます。使い方が悪いだけかなぁ・・・とは思ったりもしますけど(・。|Mischa(ミーシャ)ぷにゅママンさんお返事ありがとうございます。Lodgeでも焦げ付きますか(^-^;)今度私が載せるキャストアイロンのログで雑誌社が推薦してるロッジの説明ではいかにもテフロンなみのように評価されてますが、それなら絶対!と思ってました。鉄だからフッ素なみにってわけにはいきませんよね。私は使った後は必ず水を入れ少し沸騰させてますが、これで全部のくっつきを浮かして取った後に焦げ付きをブラシでこすったら焦げも全部取れるので面倒ですが、そうしています。今度載せるログに、分厚い焦げだらけのをどうやって取るかを説明したサイトをリンクするので、見てみて下さい。MeAuthor:Mischa(ミーシャ)NY州の北方にアメリカ人の夫と四足の息子4匹長女1匹(猫)の7人暮らし。猫ボラと洋裁もライフワーク。エキサイトで書いてた旧ブログは→こちら翔泳社「みんなの暮らし日記」にアメリカ暮らしで得た経験に基づくエッセイを連載中。★両サイトのHPの検索枠でMischaとタイプすると記事が出ます。comment.はじめての方へこのブログの計量単位はアメリカ式です。方は必ずこちらをご覧ください。温度は特に表示がない場合は全て華氏(F)ですのでオーブンの温度設定にはご注意下さい(温度変換は下の方にあります)。photosほとんどの写真はクリックすると拡大します。240リンクについて当方リンクフリーです。その際はお声をかけて下さい。相互リンクも募集中♪写真の無断転載はご遠慮下さい。レシピブログメールフォーム名前:メール:件名:本文:ネットでプチ稼ぎ♪Ebatesは米国でオンラインショッピングをする方は買い物の度ここを経由すると、店に応じた%のキャッシュバックが得られます。小切手で送られてくるので安心。私も使用歴5年になりますがとてもお得です。お勧め★SwagbucksはUSで始めたサイト。検索や簡単なアンケート、ショッピングや動画鑑賞でポイントが簡単に貯められ、わずか450pointからアマゾンギフトカードなどと交換出来ます。住所などのプライバシー無しの登録で安全に始められる所もGood!登録無料。使い方の説明はこちらへ。