9月29日放送)五泉市特産のれんこん。「五泉美人」と名付けられています。美人の秘密は、きれいな水。肌の白い美しいれんこんになるんだそうです。肉厚でシャキシャキした食感のれんこんになります。れんこんの素材をいかした美味しい料理。れんこんの皮をむき、2センチほどの厚さに切る。ピーマン、パプリカ、玉ねぎを千切りにする。れんこん・むきえびに片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。市販の南蛮漬けのたれと和えたら完成。★れんこんが主役になるように、大きく切りましょう!★味がよくなじむように、れんこんが熱いうちに、たれに漬けるのがポイントです。れんこんをすりおろす。だしが入ったお湯の中に、しめじ、れんこんを入れ、火を通す。みそで味を調えたら完成!★れんこんは、すりおろすと、とろみが出ます。《作り方》1スライサーを使って、180度に熱した油の上で、れんこんをスライスする。キツネ色になるまで、カリっと揚げたら完成!★お好みで、塩・七味をかけていただきます。薄く切ったれんこんをフライパンでこんがりするまで焼き、一度、皿に取りだす。フライパンの上に、れんこんと同じ大きさにチーズをおき、カリカリになるまで焼く。2の上に、あらかじめ焼いたれんこんをのせ、チーズとなじませたら完成!★お好みで七味をかけて、おつまみに。お子さんのおやつにも。