21:11先日もらったキャラメル味のジャムが美味しかった!煮込んでキャラメル状になったジャムより、キャラメルを入れたジャムのほうが好みだったので、りんごで挑戦してみました。芯が茶色になってるかもしれないから・・・・とほとんどタダのような値段のりんごが手に入ったので(りんごの産地なのでありがたいです)それを使って。今回はりんごの25パーセントの甜菜グラニュー糖を別鍋でキャラメル状にして、りんごの鍋に加えて煮ました。いつもは塩で煮たりんごのお菓子やジャムなので、25パーセントはかなり甘い感じ。砂糖は控えたほうがよかったかな。色はわたしの知ってるりんごジャムよりピンクっぽくきれいになりました。以前はジャムにはそんなに関心なかったのだけれど、最近少しジャムに目覚めました。売ってるジャムではなく、旬の果物で作るジャムに限りますが。りんごはあまり主張しない果物なので、ほかのフルーツを組み合わせたり、シナモンやバニラ、お酒などを加えたりの別バージョンも作ってみたいな。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。