旅・ライフ【レシピ】味わい深いトルコのチキントマト煮込み「サチ・ケバブ」」~小橋映子(トラベルコーディネーター)Tweet今回は、世界三大料理の一つであるトルコ料理のご紹介です。エーゲ海地方、アナトリア地方、東部と、それぞれの地方によって伝統的な料理があります。料理の種類は数えきれない程あり、トルコのテレビ番組では地方の伝統料理を紹介する専門の番組があるほどです。私の住んでいる地方はエーゲ海地方に入ります。今回は私の住んでいる町の郷土料理「サチ・ケバブ」をご紹介しましょう。少々(1)トマト、鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマンは細かく切っておきます。(2)オリーブオイルを引いたフライパンで鶏肉を炒めます。(3)鶏肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを入れてよく炒め、最後にトマトを入れて煮込みます。(4)塩・胡椒で味を付け、クミンとドライペパーミントを入れて香りを出します。(5)ぐつぐつ煮えて、美味しそうな匂いがしてきたら出来上がりです。作ってみると意外に簡単です。ご飯を真ん中に盛り、周りにサチ・ケバブを盛り付けて頂きましょう。「サチ・ケバブ」はトマトで煮込むお料理ですが、食べてみるとなんとも言えない良い香りが口の中に広がります。この料理にも隠し味として使っているクミンとペパーミント。このように、トルコ料理は料理にいろいろな香辛料を使います。中でもポピュラーなのはペパーミントです。ドライやフレッシュのミントペパーミントは料理の隠し味として使うのはもちろん、スープの飾りつけなどにも使います。私も最初はお茶でしか馴染みがなかったペパーミントですが、今ではなくてはならないスパイスの一つとなっています。ペパーミントが不思議に深い味わいを作ってくれる「サチ・ケバブ」美味しいので是非一度作ってみて下さい。Bread)~ばあんのりこ(ライター)歌って踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。その理由は?~梶原茉結(スウェーデン留学ライター)日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。仕事に「好きなこと」を求めない日本人、仕事チャンスを阻む要因は「年齢」。オーストラリアへの日本人渡航者数、6年連続でプラス。2019年は498,600人に。下りない中国からの留学生に対応。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年度のイギリス・ワーキングホリデービザ第一回申請は1/27から1/29まで。踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年2月より北海道で毎月IELTSの受験が可能に。札幌に公式IELTSテストセンター開設。クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。その理由は?~梶原茉結(スウェーデン留学ライター)オーストラリア留学生/ワーホリ生に新しい空の足。ヴァージン・オーストラリア、羽田~ブリスベン便を就航。日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。ほか参加費無料企画も。【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。Larraz(メキシコ在住ライター)アイルランドでラグビーが愛される理由:血の歴史を平和と団結へ。2020世界大学就職ランキング』発表。トビタテ×西オーストラリア州アングリカンスクール留学枠奨学金の受賞者は小林果鈴さんと中井慎之祐さんに決定。「好きなこと」を求めない日本人、仕事チャンスを阻む要因は「年齢」。オーストラリアへの日本人渡航者数、6年連続でプラス。2019年は498,600人に。下りない中国からの留学生に対応。