楽しもう!味わう島のごちそうグルメマップ旅のヒントに本物プロジェクトFamilyTRIP大島大好き!島人Focus島のり・はんばのり冬の強い西風と打ちつける波が美味しい海草を育てますHome島のごちそう島のり・はんばのり島のり・はんばのり厳しい自然がくれた海のごちそう冬の季節、島には西風が強く吹きつけ、海も荒れることが多くなり、海岸のあちこちの岩に、“島のり”、“はんばのり”などが見られるようになります。すると、岩場に付いたのりを丁寧に摘み取る姿を目にするようになります。天然食材である島のり、はんばのりは厳しい自然が生んだ島のご馳走です。海の大豆と呼ばれるほど、栄養満天!島のりやはんばのりなどの海草はカルシウム、鉄分を多く含み、栄養的に優れている反面、エネルギーはないのでダイエット食に最適。血液中のコレステロールやブドウ糖の上昇を抑える働きをする食物繊維がたっぷり含まれているのでコレステロールの高い方や糖尿病治療中の方にもお勧め。厳しい自然が育んだのりは栄養バランスに優れた美味しい健康食品なんです。テマヒマかかるから、美味しさも倍増!岩にべっとりと付いたのりは、素手で摘み取るのは難しいので専用の道具を使います。岩場は滑りやすく、周辺の波の状況にも気を配らないと波をかぶったりすることもあったりで、なかなかの重労働。ひっかくようにのりを摘み取るので細かい岩等、ごみが付着しているので、よく洗って丁寧にごみを取り除きます。ごみをきれいに取り除いたら、細かく刻んで水でとき、海苔簾へ同じ厚さになるように丁寧に流し込みます。その後、天日干しして乾燥させれば完成。島のりづくりはとても手間のかかる作業なのです。