右下はトマトの酢漬け。良い出汁酢に、刻んだしそがアクセントで、さっぱりと旨いです。左下は原木しいたけの揚げ浸し。肉厚のしいたけをしっかり目の浸し地でいただく料理です。上の小鉢はマッシュポテト。バターの香りがぷわんと立ち、具材には海老。これ、器が温められていて、その配慮にちょっと感心してしまいました。新ごぼうの胡麻酢和え。牛蒡に、汁気多めの胡麻酢。酢の利かせ方が僕にはぴったりなのと、牛蒡の食感が楽しい一品でした。お酒は、末廣の壷中春。ここに合わせたのが、だし香る冷菜盛り合わせ。自家製マヨネーズが添えられています。人参・トマト・ブロッコリー・アスパラ・かぼちゃ・山芋・さや豆・ズッキーニが一皿に(物によっては複数)盛り付けられていて、見た目にもキレイ!薄味なんですが出汁が旨く、これは十分な酒のアテになります。お野菜はそれぞれに適切な硬さに調理されていて、とても良いですよ、この一品。ちなみに、マヨネーズは油っぽさが少なく、旨い出汁に卵のコクが加わる感じ。これは、あってもなくてもかな。お野菜から浮気したくなって、マグロのユッケを。甘辛タレに漬け込まれた赤身と海苔、青ねぎ、旨み濃い卵黄。面白いなと思ったのは、生の春菊が使われている事。苦味は強くなく、独特の風味がいいアクセントになっていました。英勲を飲みたいなと思い、里芋のから揚げを追加。外はさっくり、中はほっこりの里芋。感のある蕗味噌もきちんと旨く、満足の内容でした。ご覧の通り、野菜がメインのお店ですので、肉や油脂が無いと満足できない方には無縁のお店でしょう。僕は幸いな事にどちらでもいけますし、むしろ野菜を多く摂るようになってきたので、このお店の存在はうれしい限りです。お店の切り盛りは若い男女がお二人で。接客がぎこちない時もありましたが、ご愛嬌と言うことで(笑)。今度は妻を連れて行ってみようと思います。■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。)JIDAI(ラーメン・西区中広町)予約・クーポンはココから!ご来訪、ありがとうございますプロフィールAuthor:oomin(大見高司)あまり知られていない「地域の名店」を求めて、1軒1軒地道に飲食店を訪れた記録を掲載するブログです。記事本文の末尾に、「!」の数でおススメ度を記載しています。自分の中では普通のお店。人に勧めたいお店です。お店選びのご参考になさってください。日本酒ブログという一面もありまして、広島・山口の全蔵制覇の記録や、日々飲んだ日本酒のまとめ、日本酒看板の記事なども掲載しています。記事の転載や相互リンクのご希望はお気軽にお問い合わせください。(5)富澤商店のご案内ですおすすめブログ&ホームページこのブログはリンクフリーです。相互リンクご希望の方はご連絡ください。