Chansonムース・リュバネ、ラ・ボン・シャンソンバニラとイチゴとピスターチのムースを順に詰めます。ムース・ア・ラ・クレム、ムース・オ・フレーズ、ムース・オ・ピスタシュ三種類のムースを用意します。好みの器にムース・ア・ラ・クレムを適量注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしかためます。次にムース・オ・フレーズを注ぎ入れて冷やしかためます。その上にムース・オ・ピスタシュを注ぎます。同じように三種類のムースを器いっぱいに詰めます。生クリームを泡立ててクレム・フエテとします。ゼラチンは湯せんで溶かします。ボウルに全卵と卵黄、砂糖を加えて、湯せんで充分に泡立てます。リボン状になったら湯せんを外して、完全に冷めるまで泡立てます。半量をクレム・フエテに混ぜます。残りを軽く、しかもよく混ぜます。好みのリキュールで香味を整えます。g、生クリーム150gイチゴとフレーズ・デ・ボワに粉砂糖とレモン果汁を混ぜあわせます。30分間ほど和えておきます。生クリームを泡立ててクレム・フエテとします。ゼラチンは湯せんで溶かします。卵白と砂糖を泡立ててメレンゲとします。イチゴとフレーズ・デ・ボワと砂糖を混ぜて、シノワにとおします。クレム・フエテに軽く混ぜて、ゼラチンを混ぜます。メレンゲを混ぜあわせます。イチゴリキュールで香味を整えます。300g、ゼラチン10g、クレム・フエテ300g、砂糖70g、卵白3個ピスターチマッセを以下配合(アーモンド200g、ホウレン草100g、ピスターチ200g、キルシュ130g、オレンジフラワーウォーター3g)でつくります。全部の材料をローラーで挽きますが、ホウレン草は熱湯でゆでて水気を切って加えます。全体がなめらかなぺースト状となったら、クレム・フエテと混ぜあわせます。溶かしたゼラチンを混ぜます。最後に卵白と砂糖を泡立てたメレンゲを丁寧に混ぜあわせます。06似ているレシピムース・ア・ラ・クレム泡立てた卵黄・全卵とクレム・フエテをゼラチンで保形するもの。きめ細...ゼリーなどのアントルメ・フロワチェリーの核を除いて、砂糖をふりかけて2~3時間おいておきます。...レクタングル・ア・ラ・クレム、デュオパータ・シューとクレム・パティシエールの生地を薄焼きにして、ピスタ...ムース・リュバネ、ラ・ボン・シャンソンパイ生地にリンゴを並べ焼いたガレットとリンゴのムースを組合わせます...バヴァロワ・オ・フリュイ果実のピュレとクレム・フエテとイタリアンメレンゲを主体のバヴアロワ...チョコレートムースチョコレートムースとバヴァロワをかさねたクリーム菓子です。ムース・...プランタニエール・オ・マラスカンバヴァロワのアパレイユに各種の彩りよいフルーツを混ぜて、春の季節を...クープ・バンケキウィの薄切りを器に貼り、パッションフルーツムースを詰めて、オレン...おなじカテゴリのレシピイチゴのフィンガーロールビスキュイを太い棒状に絞って、幅広の帯状に焼きます。この生地にイチ...グロゼイユ・バター・ムースケーキバタークリームにメレンゲを混ぜた軽いムースにグロゼイユを加えます。...クープ・バンケキウィの薄切りを器に貼り、パッションフルーツムースを詰めて、オレン...シャルロット・ア・ラ・バナーヌバナナクリームと生クリームを組み合わせたムース。ビスキュイを型に貼...ソルベ・フランボワーズ、フィンランデ...フランボワーズソルベ上にブラマンジェを重ねます。フランボワーズソル...シャルロット・オ・フリュイ・ドゥ・ラ...パッションフルーツムースをシャルロット仕立てにします。