*全ての画像は、クリックで拡大します。9月17日、連休明けの火曜日。昨日しようと思っていた煮物を午後8時半過ぎから開始。ごぼう、里芋、こんにゃく、番外編のきんぴら。昆布と鰹で出汁を取り、最初の蓮根の煮汁をつくる。酒:大さじ1+で、味見。筍のための煮汁の味見。人参のための煮汁の味見。強火→中火(細心の注意!)*前回の歯ごたえの課題から、塩をきかせて3分に、を試す。「これかな」ごぼうのための煮汁の味見。