ドロワンと一緒に勉強した友人でもある。地元の「ムルソー」を愛しており、ジラルダンを尊敬している。醸造で大切なことはコントロールすること。葡萄をうまく育て、収穫後は何もしなくてよい状態にすることが重要だと考えている。輸出・販売担当(写真右)。ポテルで販売担当をしていた。エリックの右腕的存在のエノログ。ジラルダンで、14年間勤務している。栽培1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト(牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝)を使用しています。2007年から2010年の間ビオディナミを試みました。ヴァンサンが考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。レゾネ)へ移行しました。年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。ワイン造りの物語<ジラルダンと稲葉のストーリー>1992年秋、私どもの元に2本のワインが届きました。その2本のワインの深く濃厚なカラーと凝縮したはちきれんばかりの果実味、しなやかで絹のようなタンニン、信じられないほどの余韻の長さなど、すべてにおいて私どもは圧倒されました。渡仏しなければという思いをおさえ、1993年春の訪問となりました。ボーヌの無名アペラシオンの解説まで行った、貴重なセミナーレポート。※価格・ヴィンテージ・在庫は2017年2月時点のものです。「私はこれほど手頃な価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来るブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。ジラルダンはまた、ジュヴレ=シャンベルタンのベルナール・デュガと同じように、自分のワインの品質をさらによくするために熱心に働いている。ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちは、このドメーヌとネゴシアンがつくり出す崇高なワインを、あと何年にもわたって楽しみにすることができる。読者がブルゴーニュの赤を愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。「ジラルダンは、ネゴシアンビジネスを成功させる秘訣は、できるだけ多く統制できるものを持つことだと確信している。ワインや葡萄果汁(発酵する前の段階の葡萄果汁)を購入して、それで満足するネゴシアンが大半だが、ジラルダンは、葡萄を購入することに専念している。栽培者に収量を減らすことを要求し、また化学肥料の使用を最小限に抑えるよう指示する。いった哲学のもとに経営を行えば、経費はかかるが、結果はより優れた業績となってあらわれるのである。ジラルダンは、多岐にわたる美味なワインで感動を与え続けており、ほぼ独力で、ほかのネゴシアンや消費者がサントネのワインに関心が向くように尽力している。購入する葡萄は自家畑で生産される葡萄とまったく同じレベルで、違いはその畑のテロワールのみとなります。ジラルダンですが、ワイン造りへの情熱は昔と較べて劣ることなど決してありませんでした。2012年、彼は健康上の理由からボーヌのネゴシアンにドメーヌを売却、引退します。2人の息子が会社の経営を引き継ぎたい意志はあったもの、畑仕事をしたがっていないことから、息子たちに引き継がせることはしませんでした。ヴァンサンの考えとして、最も重要な事は「偉大なワインを作りたければ畑仕事から」ということなのです。ジェルマンには情熱を感じ、ワイン造りを引き継ぐことになりました。ジェルマン(写真左)>2002年訪問時エリックは、ムルソー生まれのムルソー育ち。エフィスというドメーヌの、ワイン造りの家系に生まれました。ジラルダンに入社したのは2002年ですが、それ以前よりヴァンサンの右腕として活躍していました。ジラルダンに関わっていた他、様々なドメーヌとの関わりがありました。2002年に、「自分の右腕として、一緒にドメーヌで働かないか。」とヴァンサンが彼をスカウトしたのです。それからは、醸造面全てに彼が関わる様になりました。醸造面に加え、ヴァンサンの時代からの契約農家の方々とも関わる様になりました。エリックは加入以前に、ラボで分析の仕事をしていたため、彼を迎えてからは、ヴァンサンは分析用の機械を購入し(以前はラボに外注)、自社で分析を開始。この結果、より明確で焦点の定まったワインを造ることができるようになりました。ジラルダンのトップとして就任させたほどです。2019」で、4ッ星生産者へと昇格しました。最新の2020年版でも、4ッ星を維持しています。フィス等、そうそうたる顔ぶれです。ボーヌのワインに注力しているため、白ワインの評価が目立ちますが、同様に赤ワインも高く評価されています。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。