作っているThe北海道ファームです。→詳しくはこちら稲作と養鶏で循環型農業に真面目に取り組んでいます。今年は酉年ということで、養鶏部門もますます発展させていこうと思っています。はいっても、今は真冬のThe北海道ファーム。地面にこぼした水は凍りつき、溶けることはありません。そんな寒い中でもThe北海道ファームのにわとりたちは、とても元気にすごしています。暖房設備のない、単なる鉄骨造りの鶏舎なので、夜間はマイナス10°C位、ほぼ外気温なみに冷え込む鶏舎ですが、ニワトリたちは全然平気で活動しています。羽毛を着込んでいるだけの事は、あります。寒さには強い!ひろい鶏舎の中を、歩き回りったり、止まり木に飛び乗ったり、本当に元気。僕らが、お世話のために鶏舎に入ると、一斉に集まってきます。「エサをくれ!おやつをくれ!」そんな感じで、プレッシャーをかけてきます。栄養計算に基づいて自家配合飼料を充分与えていますが、そんなことは、お構いなしで食欲は無限大なにわとりたち、あげればあげただけ食べてしまいます。そんな真冬にも元気な、The北海道ファームのにわとりたちが生んだ玉子がこちら。「日本一しあわせなにわとりの玉子」と命名された、特別な玉子です。青系の殻と赤系の殻の2系統の玉子が生まれてきます。一般的なにわとりとは違う、非常に珍しい南米原産のにわとりなのでこういう殻の色になるんですね。割ってみると、こんな感じで一般的な玉子に比べて、白い黄身が出てきます。白身に対して黄身の大きさが非常に大きいのも特徴です。黄身の色が、レモンイエローなのは訳があり、The北海道ファームでにわとりたちに上げている自家配合飼料によるものです。自家配合飼料は、北海道産100%の素材のみで作った飼料で大半がThe北海道ファームの田んぼで作ったお米からできています。玉子の味的なものは、超まろやかで素直な味。食べやすくてさわやかな風味。いうか僕には、このおいしさを表現する文才が絶望的にないです。玉子を使った新商品も本社の企画室で続々開発中のようです。