柑橘系のさわやかな香りです。柚子皮(九州産)、柚子果汁(九州産)、食塩、唐辛子、みりんここから料理に入ります。調理する前の状態です。【キャベツ・白菜・人参・えのき・ねぎ・小松菜・しらたき・豆腐】を用意しました。鶏モモ肉とつみれを入れて火にかけます。沸騰したら表面の灰汁をとり、お好みの野菜などの具材を入れます。再度沸騰したら、完成です。ここからは実食レポートです。それではいただきます。スープだけを飲みましょう(画像なし)。濃厚な鶏の旨み、じんわりと身体に沁み入る感じのスープです。胃袋の準備が整ったところで、鶏モモ肉をいただきます。とろみのあるスープをまとった下味付きの肉。そのままの味がとても良く、何よりその柔らかな食感に驚かされます。鮮やかな黄色の柚子胡椒を乗せて。塩加減が良く、ほのかな苦み、後からじんわり辛さがきます。この柚子胡椒はかなりうまい。鶏モモ肉と砂肝を山芋でつないだ特製のつみれ。