昨年9月に公表された最新の調査結果(平成28年)から、様々なことが読み取れます。野菜の摂取量は、20代が1日250gに満たない一方、70代は約300gです。世代によって、かなりの開きがあることが読み取れます。平成18年を境に肉類と魚介類の摂取量が逆転してから、その差は開く一方です。魚介類に多く含まれているDHAやEPAなどの多価不飽和脂肪酸は、脂質異常症(高脂血症)の発症や重症化の予防に役立つことがわかっています。一方で肉類に多く含まれている飽和脂肪酸は、長期間取りすぎると血液中のLDLコレステロールを増加させ、動脈硬化などの血管の病気の原因となることがわかっています。動脈硬化が進行すると、心筋梗塞や脳卒中など命に関わる重大な病につながる恐れがあります。平成26年の調査によると、心疾患は日本人の死因第2位、脳血管疾患は第4位です。私は、日本人の「肉食化」がこれらの病気の発症に影響を与えているのではないかと考えています。玄米菜食や粗食ではなく「魚介食」がおすすめそこで現代人には、一時期話題になった「玄米菜食」や「粗食」よりも、「魚介食」の食生活をお勧めします。日本は豊かな海に囲まれており、魚だけでなく、カキやアサリなどの貝類や、エビやカニなどの甲殻類、イカやタコなどが豊富に取れます。それらをおいしく食べる食文化があります。若い世代は魚介類を調理して食べる習慣が少なくなっているようです。海産物は栄養が豊富なだけではなく、食事全体のエネルギー量を減らす効果もあります。サンマやサバなどの脂が乗った魚や魚卵,内臓を除くと、肉類と同じ量を食べても魚介類はエネルギー量が少なくすむのです。カツ」にすれば約150キロカロリーも減らすことができます。実は私は貝類やウニは苦手でした。見た目がグロテスクなカキは「食わず嫌い」でした。宮城県の松島でアツアツの「焼きガキ」を食べた時、プリプリの香ばしいおいしさに感動して大好きになり、それ以来、いろいろなカキ料理を楽しんでいます。カキのほかにも、最近になってそのおいしさに目覚めた魚介類がホヤです。三陸の「食べる宝石」ホヤに魅せられて市場に出回っているホヤは「マボヤ」という品種で、主に北海道や三陸沿岸部で養殖されています。養殖ホヤの旬は5~8月マンゴーのような外見で、中身も鮮やかなオレンジ色をしています。三陸のホヤ養殖施設は、2011年の東日本大震災でほとんど全壊してしまいました。よる海洋汚染を理由に、2013年から8県からの水産物の輸入を禁止しているため、売れ残ったホヤが廃棄処分になっているというのです。被害から立ち上がり、ホヤを大切に育ててきた漁師にとって苦しい状況がまだ続いています。私がホヤを知ったのは、結婚後に仙台に来てからです。先に仙台で暮らしていた夫はホヤが苦手で、「クセが強いから、食べない方がいいよ」と「先入観」を植え付けられていました。ある日、気仙沼の復興商店街の居酒屋で「とれたてほやほやのホヤ」をいただく機会がありました。一口食べると、磯の香りが口いっぱいに広がります。冷えた日本酒と最高に合い、その晩はホヤをつまみについつい飲みすぎてしまいました。それからは私の好物の一つとなり、新鮮なホヤを味わえるお店を探すのが楽しみになりました。先日は宮城県塩釜市のホヤ料理専門店「ほやほや屋」を訪れました。ホヤを使ったチーズ春巻きやかき揚げ、チャンジャ、ニラ炒め......。ホヤをおいしく食べるための工夫に感動したばかりです。した工夫で、日本人はもっともっと魚介類を好きになれるはずです。苦手な食材がある人でも、きっかけ次第で私のように「食わず嫌い」を克服できるかもしれません。豊かな海に恵まれた日本で生活しているのですから、もっと魚介類を楽しんで、生活習慣病の予防と悪化防止に役立てていただきたいと願っています。1978年、大阪府生まれ。経て、2010年、訪問看護ステーションの介護支援専門員(ケアマネジャー)として在宅療養者の支援を行う。しおじゅんのゆるっと楽しむ健康食生活の一覧を見る「健康によい食べ物」は本当に私たちを健康にしてくれる?レシピ通りなのに、なぜ美味しく作れないの?コメントを書く※コメントは承認制で、リアルタイムでは掲載されません。※個人情報は書き込まないでください。(800字以内)編集方針について投稿いただいたコメントは、編集スタッフが拝読したうえで掲載させていただきます。リアルタイムでは掲載されません。掲載したコメントは読売新聞紙面をはじめ、読売新聞社が発行及び、許諾した印刷物、ヨミウリ・オンライン(YOL)、携帯電話サービスなどに複製・転載する場合があります。コメントのタイトル・本文は編集スタッフの判断で修正したり、全部、または一部を非掲載とさせていただく場合もあります。次のようなコメントは非掲載、または削除とさせていただきます。編集方針に同意する方のみ投稿ができます。以上、あらかじめ、ご了承ください。記載されている記号等から探す事が出来ます。ソニンさん](上)最高の舞台を作る為には「しゃべらない。ソニンさん](上)最高の舞台を作る為には「しゃべらない。「絶対にしてほしいこと」は「便秘にはとりあえず食物繊維を......」でいいの?【PR情報】50歳、独り者女性。不眠症が長く、最近孤独で眠れません。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。