燻製のやりかた燻製のいろいろ自宅の屋上で燻製をした。燻製には冷燻・温燻・熱燻の3種類がある。いうことになるんだけど、自宅で楽しむだけならそんなに長期間の保存は必要ないだろうし、出来上がったその場での美味しさを重視したいのと、何より簡単なので(冷燻はしっかりやろうとするとものすごく大変、数日〜数週間とかかかる)、とりあえず熱燻をやってみることにした。燻製器は2000〜3000円も出せばそれなりのものが買えるし、なければ土鍋とかでもできるし、何なら普通の鍋でもいけるらしい。難しそうに見えるけど、熱燻なら実は結構簡単に短時間でできる。ST-124SKいるもの○燻製にしたいもの(そのままで食べられるものなら大体何でも燻製にできる)○スモークチップ(ホームセンターに行くと売ってる、個人的にはウィスキーウッドのものが好き)○燻製器とか土鍋とか(=火にかけられて、中に網とかを入れられて、しっかり蓋をできる容器)やりかた1燻製器の一番下のところにスモークチップを入れる。(土鍋だったらアルミホイルをしいて、その上にチップをのせる。)2上の網のところに食材を乗せる。