大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。(50)検索フォーム家系初の塩ラーメンについての雑感など2013/10/13/23:54:25(Sun)「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長であるマーコ氏が、監修している横浜に関する情報サイトがあります。「塩ラーメンを始めたのは今から5~6年前」とのことで、発言自体が1年の幅を持っていますが、6年前と考えても、2007年の秋頃。mixiの記事です、普通に見られるのかな?http://mixi.jp/view_diary.pl?id=273107262&owner_id=6438659〔塩ラーメン〕実食時の記事。http://mixi.jp/view_diary.pl?id=278456321&owner_id=6438659【壱六家】関内店がオープンしたのは2006年11月14日。私は11月20日に初訪問し、基本の〔ラーメン〕を喰っています。その一週間後の11月27日に〔塩ラーメン〕を喰っているのですから、コレは開店当初からメニューに用意されていたと考えるのが自然でしょうね。この当時はメニュー写真を撮ることが無かったので、断定することは出来ません。塩ラーメンの研究・開発を2007年の初頭頃から始めていたならば、ほぼ同時発生と考えてもイイわけです。他の家系店で塩味のラーメンを喰った覚えがあるような・・・・と、思い、アナログ記録(大学ノートに綴ったラーメン日記ですが)を調べてみても確かな記述は見つかりませんでした。このノート、残念なことに落丁して見つからない部分があるのですよ、なんせ古いモノですから。早くから塩ラーメンをメニューに加えていた家系店が他に存在していた可能性も捨てきれません。「十年一昔」なんて、もはや死語同然の世の中、ましてやラーメン業界の早い移り変わりは「五年ひと昔」でも追いつかないほどです。人の記憶なんてアイマイなもの。今となっては、詳しく検証するのは不可能、もしくはナンセンスだとも言えるでしょう。どちらが先でも後でもイイから、ウマイラーメンが喰えりゃOK!!謎は謎のまま残した方がよい場合だってあります。「♪確かなことなど何もなく、ただひたすらにラーメンが好き♫」と、吉田拓郎氏も歌ってます・・・・・ような気がする。今はもう、増え過ぎて直系以外にはあまり興味を持てなくなっちゃった家系のラーメンですが、私の二十歳代~四十歳代半ばまでのカラダは家系のラーメンで出来ていたと言っても過言ではありません。家系ラーメン研究における一助とでも成れれば幸いと考え、上記の文章をダラダラと綴ってまいりましたが、何分不明なところも多く、確かなコトを御存知の方がいらっしゃいましたら、御教授頂ければ嬉しく思います。乱筆乱文にて失礼いたしました。]comment#私は2006年11月に磯子本店で塩を食べてます。ブログにも記録が残ってます。Edit#家系の塩についていつも楽しみに見させてもらっています。家系の塩についてですが、私が磯子に勤めていた平成16年(2004年)には、壱六家本店でたべていました。その頃に新メニューとして追加されたのを覚えています。Edit#はじめましていつも楽しく拝見してます。塩ラーメンですが、北山田の近藤家にも、結構以前からあったと思います。Edit#SINですaraproさん、こんばんは。ただいま貴女のブログ拝見してきました。2006年11月07日とは、私の関内店での塩ラーメン実食とほぼ同時期ですね。その頃はもう、【壱六家】のレギュラーメニューとしてすっかり定着していたとみて良いようですね。2004年ですか!こりゃまた、ずいぶんさかのぼった。はじめ、限定商品として試験的に販売、やがてレギュラーメニューになったと言うトコロまでは調べがついたのですが、それが2004年頃と考えてイイわけですね。家さん、はじめまして。【近藤家】は1992年10月の創業以来、5年間通いましたが、その間は基本のラーメンばかり喰ってました。2003年に久し振りに行ったのですが、その時も塩ラーメンには気付かなかったから、その後に登場したことになりますね。皆さん、コメントありがとうございました。貴重な情報に感謝します。稚拙な当ブログですが、これからも宜しくお願い致します。Edit#はじめまして!!いつもブログ拝見しています。titleマサオさん、おはようございます。【壱六家】の塩ラーメン発売は2004年くらいとみてよさそうですね。【高木屋】ですが、私は三ツ沢本店よりも先に中区新山下町の支店を喰っちゃったのです。その中で、私も塩ラーメンを喰っている可能性が高いです!(←ウラはとれず)となると、一気に12年前までさかのぼりますね。貴重な情報、有り難うございました。稚拙な当ブログですが、これからも宜しくお願い致します。Edit#こんにちは!!わたしはブログはしてないのですがブロガーの人並みにラーメン屋周りはしてました。今は三年前に糖尿になってしまい我慢出来ない時だけ食べしまっている状況です(根性なしなだけですが)今は横須賀に住んでますが子供の頃は間門に住んでいて本牧家やラーメン大将など創業から食べてました。それがラーメン好きの始まりですが!!家系の歴史のブログ見てランキングとかありましたが本当に昔の味の店がなくて残念に思っています。クリーミー系とかライト系とか自分にとっての本当の家系がないのが残念です。title>マサオさんお早うございます。私も、その時期の【介一家】が大好きでした。参考までに、ご覧ください。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1293.htmlコメント、有り難うございました。Edit#夜な夜なすみませんσ(^_^;)?家系の塩ラーメンですが昔環二ラーメン戦争と言うテレビ東京の番組だったと思うのですが本牧家で塩ラーメンの開発から販売までのドキュメントをやっていた記憶があったので書かせていただきました。牛骨を使ったラーメンだったと思います!!狂牛病が流行ったせいですぐなくなったと記憶しです。title>マサオさん【本牧家】の牛骨塩ラーメン開発、そんなコトがあったのですか。狂牛病は2000年くらいから2005年位までの間ですから、古い方を採ると十数年前ですね。いま、また販売すればいいのに。コメント、有り難うございました。Edit#おはよーございます!家系プロジェクトの新しい記事を見て壱六系の歴史についてですがもともと壱六家は最初からクリーミー系だったような記事の書き方に疑問を感じてます!!私は間門に住んでいて壱六家やたかさご家などオープン当初から食べていると思っているのですが最初からクリーミー系じゃなかったし壱六家がクリーミー系になって行ったのは10年位前からだと思っています。titleマサオさん、こんばんは。私の【壱六家】初訪問は1996年10月25日ですが、その時の記録を調べてみると、本筋よりはややアッサリ目の家系スープと言う感想を残しています。今ほどクリーミーではなかったんでしょうね。http://www31.ocn.ne.jp/~highbridge/ramen.htm↑こちらのサイトには、塩ラーメンについてのコメントも寄せられてます。コメント、ありがとうございました。