二段さんではいつもつけめんなのでしょうゆラーメン部門第1位の味玉ラーメンをいただいてみました。キャッチフレーズ通りのフワッと煮干しが香る濃厚な醤油味、太麺との相性も良く美味しくいただきました。店主の無化調へのこだわり、頭が下がります。二段を代表するつけめん、「二段つけめん」を全粒粉麺でいただきました。全粒粉では今まで食べた中では一番でしょう。つけ汁は、甘くて酸っぱくてそしてしょっぱくて最後に旨みがくる、最高のつけ汁でした。〆に汁椀に入った煮干し香るスープ割りにつけ汁を入れ美味しくいただきました。2014年09月21日(日)前から行きたかったお店です。南の方に行ってきたので、帰りに若干遠回りして長井へ。店主は柔道着?を着ています(^v^)自分は味玉男煮干しラーメンを、相方は辛味噌ラーメンを注文。濃厚な煮干しを、強烈に感じられるスープでした。中太のもちもちの麺とも良く合います。店主のこだわりが感じられる、噂通りの美味しいラーメンでした。2014年08月03日(日)油そばがむしゃらにたいらげました。美味しいです!ただ今やどこにでもある魚粉押しが少し嫌でした。美味しいものは人それぞれ、多分ギトギト嫌いの女性用に中華そばも用意してる感じなのかなぁ・・・でもここに来る価値を知ってもらいたいと思う自分です。2014年06月10日(火)日曜日、長井市内のとある温泉に行くのを目的に、長井遠征しました。その途中に立ち寄った店、らーめん二段さんです。いろんな意味で、前々からずっと気になっていました。し¥800をオーダー。着丼したのを見てみると、どんぶりが小さいと思いました。食べながらじっくり観察すると、麺の量に関してはいい塩梅です。この麺の食感は、今まで味わったことが無いです。麺の見た目は太縮れなので、南陽市内のラーメン屋で多くみられるような麺だと思うのですが、食感は違います。力強くいい塩梅の食感・噛みごたえと言いましょうか。魚介のスープをはじめ、全体的にバランスが良いです。魚介部門という事に関しまして、他にも美味しいラーメン屋さんはありますし、もっと奥深い魚介出汁を味わえるラーメン屋さんもあります。二段さんの魚介ラーメンは、なんとなく麺屋吉村さんと似ていますね。高次元なラーメンだと思います。