ABOUTRECIPE2019.8.20梅干し入り、和風キーマカレーカレーに梅干しと聞くと、意外な組み合わせというか、「本当に美味しいの?」と思う方も多いかもしれません。小さじ0.5★クローブ小さじ1青じそお好みでみょうがお好みで作り方01|スパイスを炒めるみじん切りにしたにんにくと生姜、材料の★のスパイス、オリーブオイルをフライパンに入れて香りが立つまで炒めます。02|長ねぎを炒める炒めたスパイスに、粗めのみじん切りにした長ネギを加えて、しんなりするまで炒めます。03|ひき肉を加える長ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉、塩と粗糖を加えてパラパラになるように崩しながら炒めます。04|梅干しを加える種を取り、叩いてペースト状にした梅干しを加えて、全体によく混ぜ合わせたら完成。お好みで刻んだ青紫蘇やみょうが、梅干しをトッピングしてください。カレーを作る時はトマトやケチャップを入れたり、リンゴや蜂蜜など色々な隠し味を入れることがありますが、このカレーはスパイスと塩、粗糖に梅干しだけ。ダシなども使っていませんが、梅干しの酸味や果実味が活かされて驚くほどバランスが取れた美味しさになります。梅干しとカレーの意外な美味しさを楽しめる梅干しキーマカレー。YUNAフリーランスで、デザイン・レシピ作成・撮影・イラスト作成・マンガ作成・ライティングなどしています。15kg痩せた実体験から食や料理に目覚める。シワシワで滋味深いものが好きな「シワシワ女子」。