旅猿69いつのまにかよく耳にするようになった言葉「クラフトビール」なんとなく良さそう、なんとなく気になる、そんな風に思って飲んだことがある人も多いはず。クラフトビールって何?どんなものがあるの?と聞かれると、イマイチきちんと説明できないような。今回はそんな「クラフトビール」について語っていきたいと思います。英語で「職人技のビール」、「手作りのビール」などを意味する表現で、大手のビール会社が量産するビールと対比して用いられる概念。大量生産されていない、こだわりのビールってところでしょうか。完全に同義語とは言えないようですが、「地ビール」と言えばイメージが付きやすいかもしれません。たしかに旅行先のおみやげさんで見かけることが多い気がします。クラフトビールの種類とは?クラフトビールと一言に言ってもいくつか種類があります。大きなカテゴリーで言うとこの2つにわけることができます。Ale)は、ビールの一種。上面発酵で醸造される。大麦麦芽を使用し、酵母を常温で短期間で発酵させ、複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイルである。エールのほとんどは、ホップを使用する。ホップはビールの保存を助け、苦味と香りを与えて麦芽の甘味とバランスを取る。Lager)は、下面発酵で醸造されるビールのスタイル。日本におけるビールの分類では「貯蔵工程で熟成させたビール」のことで「ビールの表示に関する公正競争規約・第4条」によって定義されている[1][2][3]。一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ。上面発酵か下面発酵かで種類分けされているようです。したのどごしのものは、ラガーといったイメージです。ヴァイツェン南ドイツ地方で造られている白ビールであり、大麦麦芽と小麦麦芽で造られる。フルーティーな香りを持ち、ホップの苦味は少ないことが特徴である。ヴァイツェンは苦みが少なく、フルーティー。ビールがあまり好きでない人も飲みやすいです。エールビールの中でもスッキリ目な味わいです。淡い色の大麦麦芽を使用して醸造する。