No.1723/3221ルドーのワイン騎士団の称号まで得ている方。ワインも充実しています。何より〈すっぽん鍋〉が本当に美味しい」と裏地さん。沸き立つ鍋が木台とともに運ばれてくる様は圧巻の一言。出汁と生姜の香りに食欲をそそられる。「茶事以外のお集まりでも多数ご利用いただいてますが、一昨年、コマンドリー・ド・ボルドーのパーティーが当店で開催された折には、様々なワイングラスを80名分揃えましたので、より幅広く楽しんでいただけるようになったと思っております」と安田さん。新宿駅東口に隣接する好立地は、広く学ぶ機会を共有する歯科医師たちにとっても格好の場所。『柿傳』では茶室や椅子席以外にもホールやサロンスペースを備えているので、宴席のみならず講演会やセミナーにも活用できる場所として、ぜひ覚えておきたい。ワインはラインナップもさることながら、価格帯が抑えられているのも嬉しいポイント。鳥居平5,000円、あさつゆ10,000円、ドンペリニヨン18,000円(すべて税別)ほか。すっぽん鍋が味わえる「すっぽん懐石」(8,000円税サ別)は、先付、お凌ぎ、向付、すっぽん鍋、八寸、すっぽん雑炊、香の物、干菓子、抹茶が味わえる。タンパク質、ミネラル、ビタミン、コラーゲンなどが含まれ、すっぽんのおいしさを凝縮した「すっぽん椀」は持ち帰り用に。すっぽんスープとすっぽん真蒸、粟麩、焼葱を熱して付属の生姜汁を入れていただく格別な一品。元のページ10秒後に元のページに移動します※このページを正しく表示するにはFlashPlayer10.2以上が必要です。