野菜などを使い、地産地消に努めています。素材本来の味を生かしながら、日々お料理をご提供させていただきます。愛媛の旬の味・地酒等多数揃っています。座敷4名〜30名様お客様ひとりひとりの満足と地域密着経営を追求し、新鮮で旬な地元の食材で、安全・安心をベースに美と健康を食を通じてお客様にご提供しております。食べる事は人間の"基本"私達はただ「美味しい」だけではなく「健康にも良い」ものをお客様に召し上がっていきたいと考えています。私達は徹底して三つのテーマを実践してまいります。お客様にお届けすることです。『平飼い地鶏のだし巻き卵』は皆様に大変人気のある小鉢ですがいつも自然栽培のお米やお野菜を仕入れているメイドイン青空さんで飼育された平飼い地鶏のたまごを使っています!平飼いとは、鶏が自由にに地面の上を歩き回れるようにした飼い方で余分なストレスをかけないようにすることで卵の質がよくなると考えられているのだそうです。焼いた時の色がとてもきれいで味も格別ですそしてメイドイン青空さんから今がまさに旬の豆類たちがたくさん入荷しました。自然栽培の豆は、豆特有の臭みも少なく豆本来の甘みがとても強いです。当店で夜のメニューで提供している『自然栽培えんどう豆ご飯』は豆だけ別茹でしておき、ご飯が炊けたあとに入れています。