お米についてそれは、鬼怒川が形成した肥沃な大地と豊かな雪解け水によって生まれました。恵みの源なる鬼怒川は、その名が表す通り古くから大水や氾濫を繰り返し、その度に大量の土砂を田に流し込み、この地に砂目で良質な土地を築いてくれました。水源を合わせ利根川に流入し、水量も豊富で各地で湧水となり水田を潤しています。農家のみなさんが一粒一粒に愛情とまごころを注ぎ育て上げたお米、それが「空と大地にありがとう」です。お米は毎日食べる主食です。良質でおいしいお米を食べて頂きたいと願っています。玄米とは、稲の果実である籾から籾殻を除去した状態、まだ精白されていない米です。「完全栄養食」と言われています。一説によると「玄米と白米のカロリーはほぼ同じである」とされています。白米は、玄米よりも馴染みがあり、食べやすく美味しい、栄養の吸収率が良い(早い)。白米より「太らない」とされる見解があります。栃木県産のコシヒカリの特徴は、粘りが強く、甘みも良い。「完全栄養食」として玄米で食べていただくのもまた一つです。補足として、保存について考えると、玄米で保存しておく方が長期保存には向いています。