おうちで楽しむ簡単レシピトップ黒胡麻の麻婆豆腐♪2014/01/06お肉の料理いつもの麻婆豆腐に、身体に必要な栄養素がギューッと詰まった黒胡麻を加えました。色合いは地味な仕上がりですが、たっぷりの黒胡麻で香りがとても良く、熱々の豆腐にしっかりからんで、後をひく美味しさが味わえます。1.黒煎り胡麻をすります。合わせ調味料>を作っておきます。3.生姜、長ねぎはみじん切りにします。2.香りが出たら、豚のひき肉を加えて炒め合わせ、火を通します。合わせ調味料>を加えてひと煮立ちさせます。4.煮立てば、豆腐を2cm角程度に切り、フライパンに加えます。5.豆腐に火が通れば、黒煎りすり胡麻、長ねぎを加えて、軽く混ぜ合わせて煮立てます。6.最後に水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐がくずれないようそっと混ぜます。お好みで胡麻油を流し入れ、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。辛い麻婆豆腐がお好きな方は豆板醤、ラー油を加えて調整して下さいね。花椒(かしょう、中国語読みでホアジャオ)を少しふると美味しくいただけます。白ご飯との相性も抜群です。市販の麻婆豆腐ソースに、黒煎りすり胡麻を加えるだけでも美味しくいただけます。麻婆豆腐と一緒にいただいたのは「豆苗とカニカマのナムル」です。【作り方】1.豆苗は根元の部分を切り、水でさらして、シャキとしたらザルに上げます。続いて、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかり切り、食べやすい6~7cm位の長さに切ります。2.カニカマは細く裂きます。3.ボウルに水気を切った豆苗、カニカマを入れ、胡麻油でよく混ぜ合わせます。調味料>を加えて良く和え、器に盛り付けて出来上がりです。豆苗は和え物でも美味しくいただけます。クセも少なく、ヘルシーな豆苗で、さっぱりした副菜をいただきました~♪もう一品は白菜の芯の部分で作った「ラーパーツァイ(辣白菜)」です。調味料>を用意しておきます2.白菜の芯は4~5cm位の長さの拍子切りにします。ボウルに白菜の芯を入れて塩をふり、時々混ぜて30~60分位して、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。調味料>で和えてから、30分ほど寝かせて出来上がりです。白菜の芯で、中華風の漬物を作りました。漬け込むと辛さが増して、さらに美味しくいただけます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。次の記事コメントfukuchan黒ゴマの麻婆豆腐体に良さそうですね。おいしそうでご飯が臼見そうな気がします。我が家でも作ってみます。いつも読み逃げばかりしています。編集fukuchanさんコメント、ありがとうございました♪fukuchanさん、明けましておめでとうございます。本日はコメント、ありがとうございました。黒胡麻の風味をきかせた麻婆豆腐、お奨めです。ヘルシーそのものです☆ご飯にもぴったりの料理になります。一度試してみて下さいね。