BrewingABOUTSERVICESHOPABOUTTOPICSSERVICECUSTOMSHOPエスプレッソマシンからインスパイアされるライフスタイルレバーエスプレッソマシンのカスタム、ヴィンテージレバーエスプレッソマシンのレストア、オリジナルパーツ(ゲージ、タンパー、スチームチップ、キャリア)の販売を行っています。エスプレッソマシンのウッドカスタムも行っております。他にも、各種エスプレッソマシン、グラインダーのご購入のご相談も承っております。新しくカフェを始める、ご家庭用の機種のご購入に関してもご相談ください。展示会やウェディング等の出張バリスタもお引き受けします。レバーマシンの抽出またラテアートのワークショップも随時開催しております。DO新しいエスプレッソとの関わり方を、新しいエスプレッソカルチャーをエスプレッソマシンからインスパイアされるライフスタイルを提案します。1996年、18歳の時にサッカー武者修行のため単身ブラジルサンパウロ州キンゼデピラシカーバに渡り、本場のコーヒーに出会う。日本でのお茶のように当然に出てくるコーヒーに触れ、コーヒーへの興味を持ち始める。22歳の時にサッカープロリーグへの挑戦のためポルトガルコインブラに渡り、バールで本場のエスプレッソを飲み衝撃を受ける。ブラジルでの泥臭くて甘いコーヒーとは違うエスプレッソという洗練された抽出方法に魅了される。帰国後バリスタとしてイタリアンバールに勤める。焙煎に興味を持ち、両国にてディートリッヒを使った焙煎を学ぶ。その後エスプレッソマシンの輸入代理店に勤め、エスプレッソマシンのリペアのための技術を習得する。エスプレッソマシンのみならず、グラインダー、ブリューワー、焙煎機のメンテナンスを学ぶ。Brewingを設立し、オリジナルタンパー製作やレバーマシンのウッドカスタム、オリジナルコーヒープロダクトの製作を行っている。レバーエスプレッソマシン普及のため、様々なイベント活動も行う。