それはかけがえのない大切なひととき。前回のおうちアフタヌーンティーレシピの第3弾はセイボリー3種です。遅くなってしまいましたが・・・・アフタヌーンティーのセッティングはこんな感じでした。ミニケーキスタンドに横長のスレートを乗せて2段のケーキスタンドにしています♪まずは、おからバーグのミニバーガー♪こちらは今回はバンズにさくらの葉と花を加えて少しさくらの風味を出しています。材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる(もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる(3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。ボウルに材料を入れてよくこねる。バンズより少し大きめの丸型に整える。フライパンに油をひいいて火にかけ片面を焼き、ひっくり返したら少し水か調理酒(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。焼きあがったらバーグを取り出し、そこに酒・みりん・醤油・砂糖(分量外:全て大さじ1〜2程度)を入れて一煮立ちさせる。*お好みですが、照焼きソースを作っておくと味にアクセントがでて良いです。バンズを下から3分の1あたりところから横にカットする(冷凍していたものは解凍してから。しそ、ガリ、トマト、マヨネーズを乗せ、バンズを乗せたら出来上がり。ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。お次はブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス♪これは買ってきたこのを組み合わせてるだけなのでレシピというにはおこがましいです。全て成城石井で売っているものです。上からオリーブやトリュフ(瓶詰めのもの。適量*アスパラガス、ブロッコリーは固めに下ゆでしておく。えびは小さいのではなく中くらいのカットした方が美味しいです。ドレッシングの材料をブレンダーでかく拌する。味を見て塩コショウで調整。サラダの材料を2cmくらいの一口弱サイズに切りドレッシングで和えれば出来上がり。*レンゲに入れるので小さめに切りました。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。今回のメニューはこちら。最近必ずアフタヌーンティーでご用意しているミニバーガー!*ローストビーフとビーツマッシュのブラックミニバーガー*バンズはちょうどいい大きさものがないので焼いてます。HBを使うと簡単です。今回テーマが「濃い赤とこげ茶」だったのでバンズはココアブリオッシュにしました。適量*皮をむいたジャガイモ(中1個)を茹でて潰し、生クリーム(大1)・バター(大1)を加えて滑らかにする(固いようなら牛乳を加えて滑らかにする)。塩胡椒をして味を整え、ビーツパウダーを小さじ1/2入れて色をつける。材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる(もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる(3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。バンズを下から3分の1あたりところから横にカットする(冷凍していたものは解凍してから。ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。昨日に続いてレシピ紹介です。こちらは今回のメニュー。*ローストビーフのミニバーガー*バンズはちょうどいい大きさものがないので焼いたのですが、ローストビーフはお肉が高かったので成城石井で買ってきました。ローストビーフを手作りしてもいいですが、買ってきたものもうまく利用すると準備が少し楽になるので上手に取り入れましょう。材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる(もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる(3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。バンズをしたから3分の1あたりおところからカットする(冷凍していたものは解凍してから。ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。お次はなすの冷製ポタージュです。2に水をと顆粒だしを入れて沸騰したら弱火にし茄子と玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。4の粗熱をとったらブレンダーでなめらかな状態にする。私は洗い物を少なくするため鍋のままブレンダーを使ってすりつぶしてます。4に牛乳と生クリームを入れてその後、冷蔵庫で冷やします。冷えたら器に盛って3の皮をみじん切りにして飾りで乗せたら出来上がり!(写真はみじん切りが沈んでしまってます。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。久方ぶりにちゃんとしたおうちアフタヌーンティーをやってみました。経ってしまった・・・)今回付き合ってくれたのはロンドンつながりのお友達NちゃんとAちゃん。二人とも今年春に本帰国。二人とも神奈川に住んでいるのです。今回のテーマは「オリエンタル」✨と言うか和洋ミックスってな感じです。中心のお花はオリンエンタルな雰囲気満載のカサブランカを使ってみました(というか近くのスーパーで安かった!)。紫のリンドウとぽんぽんのような可愛らしいベッチーズブルーをアクセントにして葉物はベランダで育てているアサギリソウです。今回も花材は1,280円!満足です♪で、こちらが今回のメニューです♪メニュー表作ると雰囲気が出るのでオススメです。スタンドは100円均の写真立て。クリア素材だからいろんなテーマのテーブルに合うのでこちらもオススメ。テーブル全体はこんな感じになりました。頑張ってブリッジランナー作ってよかった。今回は3台トレイではなく2段トレイとケーキスタンドを使ってみました。シルバーとガラスを使うと涼しげに見えますね!ちなみにナプキンリングは300円均一で買ったなんだろ?インテリア小物です。乾杯の後にナプキンの下にある器に入れてお出ししました。→と思ったら、お友達が写真撮っててくれました!この器も実は100均一!なんか形がかわいくって♡でもスプーンはスターリングシルバー(純銀)なんです。このメリハリが大事ですよね。乾杯は本当は日本酒のスパークリングを探していたのですがなかなかいいのが見つからなかったので普通のスパークリングワインを用意していた。最高にうまし!こちらは2段トレイのセイボリーとスコーン。スコーンは小豆と黒ごま&くるみの2種です。小豆はちょっとしっとりふわぁっとしていて、黒ごまくるみはクッキーぽい感じに仕上がりました!プロヴァンスの蜂蜜&クロテッドクリームがベストマッチ。下の段のセイボリーはこんな感じ〜奥は鯵のなめろうオープンサンド、手前は枝豆&豆腐クリームチーズとシラスのオープンサンド、右のミニバーガーはバンズからつくってみました(ブリオッシュです)。自分で作ると好きなサイズにできるのでいいですね♪こちらはスウィーツ系。本当は焼き菓子が好きなんですが、夏で暑いので抹茶葛饅頭とピングレとライチのレアチーズケーキにしました。葛饅頭が結構綺麗に作るの難しかったです。抹茶入れたほうが本当に美味しいです。食べやすいようにレンゲに入れてみました。ちなみに、こちらのケーキスタンドは私の大好きな♡エインズレイのペンブロークです!美しいオリエンタルな柄がたまらない。紅茶はアイスティーはホワイトサングリアで爽やかに、最後のホットティーはレディーブルーグレイです。