ビールに合う骨付き豚肉の唐揚げ。ビールに合う骨付き豚肉の唐揚げ。料理を食べたくなってメニューとにらめっこ。美しく揚がった排骨に、中華スパイスが程良く絡む。排骨も柔らかく骨離れが良くて、咀嚼すると豊かな肉と油の美味しさが実に楽しい。これは実にビールに合う!「糖醋排骨」はお店によって揚げ具合やスパイスが違うので、店ごとに味わいが異なる。塩の中華スパイスのことで、これが料理名についていると、一般には辛味の強いスパイシーな味わいである。「三和楼」の「糖醋排骨」は、少し甘みが感じられるのが特徴だと思う。これは「三和楼」が上海料理店のためかなあ。上海料理は甘みが強くて濃厚な味わいが特徴だし。次回は、そちらで合わあせてみたい。肉を楽しみ、ビール二本でおつもり。三和楼(さんわろう)にて晩飯。ビールの肴にシェフお勧めの郷土料理から鶏絲粉絲(鶏と春雨と野菜の和え)をオーダー。汁の旨味と程よい甘みに、微かな酸味が爽やかな感じでビールに合う。三和楼(さんわろう)にて晩飯。特製冷麺(特製冷やし中華)をオーダー。2014年2食目の冷やし中華。三和楼(さんわろう)にて晩飯と言う名の晩酌。一皿目は、前菜がわりにシェフお勧めの郷土料理から鶏絲粉絲(鶏と春雨と野菜の和え)をオーダー。みは糖醋排骨だと思うのだが、どうも気になる。糖醋排骨(排骨の甘酢掛け)をオーダーしてみた。