露地、ハウスに限らずカリウムが不足しているという症状を頻繁に見かける。不調の畑でカリウムの追肥を多めにしてみてはというだけで幾分問題が軽減されるのがその証拠。感と経験の名の元に隣の畑が良かったからうちもそれをするの方針では、おそらく連作と土壌劣化の影響でカリウムどころか鉱物由来の微量要素も不足しているはず。果実内発芽が発生しているカボチャは美味しくない。果実内発芽はタネの休眠が深くないことが要因で、タネの休眠は果実の成熟に関与しているはずで成熟が弱いというのが味覚に影響を与えているのかもしれない。110(2015)という論文に行き着いた。塩化カリウム、硫酸ナトリウム、硫酸マグネシウムと塩化マグネシウムで試験している。海水塩は電気分解塩と比較して、マグネシウム等のにがりを含んでいるのは常識のようなもの。このにがりが味覚の相乗効果で純粋な塩化マグネシウムよりも複雑でまろやかな塩味となる。塩化カリウムと硫酸ナトリウムを添加した食塩水では、塩味が強くなり、味も濃く感じられた。マグネシウム塩の添加による塩味の変化は上記とは逆になった。野菜の美味しさとは何だろう?味蕾のことの際に触れたスイカに少々の塩をまぶすと、塩の塩味が舌の甘味や旨味センサーの閾値を下げ、より甘く旨く感じるようになるという事を触れた。丁寧な管理のもと、深刻な土壌劣化を起こしていない畑から収穫できた野菜ということになる。排出を促すので高血圧の症状に有効になるはず。これはGABAの回でも同様の内容で触れた。サイトで実際の栽培に落とし込んだまとめの記事の投稿を始めました。妻にプログラミングを教えることにした自由を求めてオープンソースのネットショップパッケージへ。毅(ツヨシ)仕事内容TwitterSlideShareYouTubeGitHubお問い合わせ大学院で植物の細胞学(主に形)を専攻し、大学院在学中(後に中退)に今で言うところのスタートアップの初期メンバーとして参画し、農薬を使わない栽培の調査と技法の開発を行っていました。CMS/Shopの開発を開始しました。※前職の話で詳しくはこちらをご覧ください。以前、神奈川県の養鶏場、株式会社コトブキ園さんで高品質な鶏糞堆肥の製造に関わらせていただきました。農機具メーカー向けに栽培で使える化学の話をしています。CMS/Shopの開発も引き続き行っていますので、サイト構築やプラグインの開発をしています。schoolの小中学生向けのプログラミング教室で教えています。