22:16パンに入れるクープ(パンの上の切れ目)には、いろんな入れ方がありますが、わたしが一番好きなのは、葉っぱのクープです。みなさん、クープにはそれぞれこだわりがあると思いますが、わたしもパンの種類によって、クープの入れ方を変えています。葉っぱのクープは中に木の実やフルーツの入ったパン用・・・にしています。200グラム前後の中型の丸いパンに入れるのが、一番かわいいのでは・・なんて思ってます。クープはサイン代わりにもなるのでしょう。フランスの有名なパン屋さん、「ポワラーヌ」のカンパーニュには「P」のクープが入ってます。19:53M字クープもサインみたいでかっこいいですね!わたしもサインならM字になるのかな?いろんなクープ試してみたいけど、いざとなるといつもの無難なものにしてしまうのです。最後の仕上げで失敗したくないし。10:01私も葉っぱのクープ大好きです。私も、早くキレイにクープを入れられるようになりたいものです・・・。先日地元のパン屋さんを覗いたら、ちょうど窯入れの前で、クープを入れてる最中でした。スタッフのお姉さんが真剣にクープ入れてました。わたしも思わず息を止めて見入ってしまいました。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。