いろんなチョコレートの文献やこだわりのある方のご意見による「ホワイトチョコレートはチョコレートじゃない!」といわれることもあるようですが...カカオロマンスのお客様で、定期的に今回ご紹介する「ホワイトプラリネ」を10個単位でお求めになる方がいらっしゃいます。個人的にも大好きなチョコレートです。ホワイトプラリネスイスのアルペンミルクたっぷりのホワイトチョコレート...「エーデルワイス」。ホワイトチョコレートは甘みが強い傾向があるのでウオッカを加えて、甘みを引き締めると共にミルクの香りが引き立つように仕上げました。スピリッツミセスブランデーの優しいイメージとは違ってダークなチョコレートと名前からして大人の味?!ダーククーベルチュールショコラ・フェルコールにキルシュを加え大人の香りに仕上げたトリュフチョコレートです。久しぶりの「チョコレートのお話」です。このコーナーでは、今回からカカオロマンスのトリュフ・プラリネチョコレートを1つ1つご紹介させていただきます記念すべく?!第1回目は...「ミセスブランデー」ですミセスブランデーカカオロマンス創業当時からのトリュフチョコレートのうちの一つ。スイス・フェルクリン社の代表的ミルクチョコレート・アンブラに生クリーム・ブランデーを加え、ヨーロッパの伝統的製法+最新の真空高速ミキサーで練りあげて作ります。原料チョコレートをスイスから博多港に直輸入するカカオロマンスらしさの一番出るベーシックなトリュフです。引き続き、チョコレートのイメージアップ作戦?!今回は栄養のお話です。チョコレートはコレステロールを下げるチョコレートの栄養で見直されているもう一つのポイントはカカオバターの働きです。チョコレートに30%以上も含まれているカカオバターの脂肪酸組織は比較的飽和脂肪酸が多いのですがその中のひとつステアリン酸に、コレステロールを下げ人間の余分な脂肪である中性脂肪を減らす効果があることが認められましたチョコレート中のたんぱく質、カルシウム、鉄分ミルクチョコレートのたんぱく質含量は約8.5%です。これはお米の2倍以上。肉の20%には及びませんがかなり多い量が含まれているといえます。ミルクチョコレート中のたんぱく質の約60%はミルク中のガゼインですが、ガゼインは人体では合成できないアミノ酸をバランスよく高濃度に含むタンパク質なのです。ミルクチョコレートにあるミネラルで最も多いものはミルク中に豊富に含まれているカルシウムです。ミルクチョコレートの場合、100g中には260mgのカルシウムが含まれています。骨粗しょう症が深刻な問題となり私たち日本人のカルシウム不足が叫ばれている昨今、これは重要な含有量です。カルシウムが骨へ利用されるのはリンとの比率が重要と言われますが、ミルクチョコレートには100g中、約1mg、ブラックチョコレートには約2mg含まれています。チョコレートだけで解決できる量ではありませんが食事で不足しがちな鉄分をチョコレートで補えるのはうれしいことですね。平成29年1月31日をもちまして閉店いたしました。今までのご愛顧ありがとうございました。