ししとうししとう7~8月が旬なししとう値段も安くなってきます。ゴマ油をひいて炒め、塩をかけるだけで簡単に召し上がれます。スーパーで買ってきたししとうのなかには辛いものがまざってることがあります。それが多かったり少なかったり様々です。ししとうは交配しやすく唐辛子やピーマンとも交配しやすいらしいです。唐辛子が近くにあると当然辛いししとうができます。栽培中に水分が足りなかったり、熱帯夜がつづいたりすると辛くなります。単為結果(受精が行われずに子房壁や花床が肥大して果実を形成する)も辛くなります。単為結果は種が少ないのでわかりやすく出荷の時点で除かれます。時期はずれだと辛いものが多くなるようです。最近は品種改良により少なくなってはきてます。ししとうはメジャーではないのでスーパーで鮮度が落ちたものがあるかもしれません。見分け方としては実がふっくらしたもの枝が黒くなってないものへたが茶色くなってないものを選びます保存方法はビニール袋に入れて冷蔵庫に置くだけで大丈夫でしょう。ビタミンCやベータカロチンが豊富で青臭さの成分であるピラジンはむ、血が固まるのを防ぐ働きがあります。(09/23)切ったら梨の中身が茶色かった。