今回新たな挑戦は、酵素ジュースとジャム。今回パパイヤに変えて挑戦。発酵具合はご覧の通り見事に酵素が餌を食べてくれているようで一混ぜすると溢れるほどぶくぶく泡が出てきます。種ごと食べれるパパイヤジャムあまさの少ないラオスにおいてかなり美味しいジャム(?)ができました。個人的にはグァバ同様少しアルコールになってくれるともっと美味しいんじゃないかな?と期待しています。自然になっているものを利用した美味しいもの。日本にも紹介できるよう研究中です。酵素に詳しい方是非教えてくださいませ。766※常時ラオスに滞在しているため通常営業はしておりません。ご用の方はinfo@marusugi-tao.comまでご連絡ください。メールまたは帰国の際に連絡させていただいております。WordPress.。