こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。加えたメニュー構成になっている。これは福建料理の麺料理。海鮮を煮込んだスープで、麺を煮込んだもの。中華料理らしく太麺はクタクタになる煮込み具合で、独特の風味がある調味。海鮮の旨味が強烈で、ちょっとクセになる味わいである。「燜麺」は長崎ちゃんぽんの源流という俗説もあり、調理法はよく似ている。紀州和歌山フェア・紀州うめどりの果実ソースがけ、福建郷土風焼きそば。これは福建料理(閩菜)の定番料理燜麺かな。燜は調理法を示し、油で揚げたり、炒めたりした食材を、スープで煮込む調理法を指す。魚介類を油で炒めて、麺を魚介スープと一緒に煮込む麺料理で、煮こむことで調理した食材とスープに旨さが凝縮される。ビールを1本で切り上げて、〆に燜麺(海鮮煮込みそば)をオーダー。どんな地方料理でも出すけれど、やはり、お店の家郷である福建料理にこだわりがある様子なので、燜麺を試してみた。福建海苔と豚肉の煮込み、福建焼きそば。二皿目は、福建料理の定番の福建燜麺(福建焼きそば)をオーダー。焼きそばとあるけど、燜とあるように煮込んだ感じの麺。長崎チャンポンの原型となったとも言われている。平打中太麺でスープには海鮮と豚バラ肉の旨味が溶け出して濃厚な味わい。脱力してたので軽めに燜麺(福建風海鮮やきそば)をオーダー。千禧楼は福建料理(閩菜)を出す店。燜麺(福建風海鮮やきそば)は福建料理の一品。メニューにはやきそばと書いてあるけど、炒め煮風な感じの麺で、エビとアサリが入ってパンチがある海鮮スープ。福建料理(閩菜)の家郷燜麺(海鮮入り福建風煮込みそば)をオーダー。以前、景珍楼で食べた福建燜麺が良い感じだったので、福満園本館でもオーダーしてみた。メニューには、家郷燜麺(海鮮入り福建風煮込みそば)について、以下の説明が。華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、中華料理全般を出すが、経営者が福建系らしく福建料理(閩菜)を何種類か出している。華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯という名の晩酌。華錦飯店は隣の魚屋が経営する中華料理屋で、福建料理(閩菜)を中心に色々と出す感じ。一皿目は海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は店の隣にある魚屋華錦鮮魚店が経営しているため、海鮮を使った料理がウリなんだけど、実は肉類を使った料理も美味しい。華錦飯店(かきんはんてん)にて晩酌。ビールと肴に香拌黄螺片(ツブ貝の冷菜)をオーダー。こちらは隣の魚屋が経営する料理店で、魚介料理がお勧め。今回はツブ貝をオーダーしてみたが、肉厚でコリコリしていて、これがなかなか。華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。野菜な気分だったので、無難に炒時菜(季節野菜の炒め)をオーダー。姐姐によると時菜(季節の野菜)は、青梗菜とのこと。華錦飯店は隣の魚屋が経営する中華料理屋で、福建料理(閩菜)を中心に色々と出す感じ。一皿目は海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。出す店だけど、メインは福建料理(閩菜)、特に、家郷菜(家庭料理)。紀州和歌山フェア・紀州うめどりの果実ソースがけ、福建郷土風焼きそば。これは福建料理(閩菜)の定番料理燜麺かな。燜は調理法を示し、油で揚げたり、炒めたりした食材を、スープで煮込む調理法を指す。魚介類を油で炒めて、麺を魚介スープと一緒に煮込む麺料理で、煮こむことで調理した食材とスープに旨さが凝縮される。福満園本館は、福建料理(閩菜)と四川料理(川菜)の両方を出すお店。今回はどちらにしようかと少し悩んで、やはり福建料理を。五花肉炒腐竹(豚バラ肉とユバの炒め)をオーダー。どんな地方料理でも出すけれど、やはり、お店の家郷である福建料理にこだわりがある様子なので、燜麺を試してみた。天気予報が降雪を告げる関東地区。雪が降り出すと、周囲はどことなくそわそわしてくる。僕も例外ではなく、真っ直ぐ帰宅する気になれず、雪の中をフラフラと散歩。華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、中華料理全般を出すが、経営者が福建系らしく福建料理(閩菜)を何種類か出している。華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯という名の晩酌。華錦飯店は隣の魚屋が経営する中華料理屋で、福建料理(閩菜)を中心に色々と出す感じ。一皿目は海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。福満園別館は横浜中華街でも珍しい湖南料理(湖南菜)を出す店である。湖南地方の地方料理である湖南料理は、四川料理(川菜)とタメをはる辛い料理を出す。蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にて、早めの晩飯。空いてる時間にまったり。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店。ビールと肴に台湾腸詰(ソーセージ)をオーダー。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。隆記(りゅうき)に中国茶を購入に出かける。中国茶の品揃えが良くて、日常的に飲む中国茶は、ここで買うことが多い。龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一品目はビールの酒肴として春巻をオーダー。東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮は、広東料理(粤菜)のお店。相変わらず素晴らしくおいしい。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。オフィスでは、だいたい中国茶を飲んでいる。龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一品目はビールの酒肴として春巻をオーダー。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。ウェブサイト/CMS/Blog構築、アクセス解析、サイト改善などを得意としています。横浜中華街が好き過ぎて中華街の中に引越して、今や「中の人」。美味しいものが大好きで、中華街宴会のコーディネイトなどを得意としています。メール・フォーム横浜中華街での大小宴会のコーディネイト、ウェブ関係のご相談を承っています。お気軽にご連絡ください。