-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらどうも。(プロフィールはこちら//最新情報をチェック→公式のlINEはこちら)前回は、惣菜管理士2級の科目「食品の表示と規格」についてまとめてみました。今回は、惣菜管理士2級の科目「食品衛生と微生物」で最低限知っておきたい8のことについて記載したいと思います。ちなみに僕自身は1級の資格を持っております。みて学習するしかないです。惣菜管理士3級に比べると、少し難しくなりましたが、勉強すれば受かりますよ。最後にスポンサードリンク惣菜管理士二級についてまず惣菜管理士二級について記載します。試験範囲はこちらになります。リンク先には各科目ごとに、最低限の暗記すべき項目を独自にまとめておりますよ^^オススメ記事→目指せ!惣菜管理士制覇への道(三級、二級、一級)【2020年度10月開講分よりカリキュラムの改訂】2020年度10月開講分より惣菜管理士2級のカリキュラムが変更になります。受講に当たっての感想(2016年)該当年の試験に関して記載いたします。三級に比べて暗記事項が増えます。丁寧に暗記が必要になります。僕自身の勉強時間は適正だったと思います。合格率は、下記の通りになります。2018.8.1発行」引用ここから各単元ごとに暗記項目を記載しておきます。今回は、食品衛生と微生物になります。(独自の暗記項目ですが、試験範囲内なんで最低限暗記しておくことは好ましいですよ)「食品衛生と微生物」で最低限覚えておきたい8のこと食品衛生と微生物で最低限覚えておきたい8つのことは、下記の通りになります。感染症法の区分について感染症法の区分について下記の通りまとめております。etc用語説明1類型感染症:感染力、罹患した場合の重篤性から最も危険が高いと考えられている感染症。2類型感染症:1類型感染症のつぎに危険度が高いと言われている感染症。3類型感染症:1類および2類型感染症に比べると危険度は高くないが、集団感染を起こしうる危険があることから分類されている。ノロウイルスについてノロウイルスとは、下記の通りまとめております。関して腸管出血性大腸菌による食中毒とは、下記の通りまとめております。強い腸炎ビブリオに関して腸炎ビブリオとは、下記の通りまとめております。海水細菌の一種で、0.5〜8%食塩濃度で増殖する。ボツリヌス菌についてボツリヌス菌による食中毒とは、下記の通りまとめております。する毒素は極めて強力である(フグ毒の1,000倍以上)が、十分な加熱により失活する。日本では、E型菌が広く分布している。セレウス菌に関してセレウス菌による食中毒とは、下記の通りまとめております。芽胞を形成するグラム陽性の好気性桿菌で、土壌細菌の一種でが、広く自然界に分布している。カンピロバクターについてカンピロバクターによる食中毒とは、下記の通りまとめております。下痢、腹痛、吐き気、発熱、など★カンピロバクター(原因菌)の特徴グラム陰性の螺旋状の細菌で、両端に極べん毛をもつちます。家畜、家禽、ペット類および野鳥などに広く分布している。(市販されている鶏肉の汚染は高い)酸素濃度3〜15%で増殖するが、乾燥に弱い。アフラトキシンついてアフラトキシンとは、下記の通りまとめております。世界各国で厳重な検査をされており、日本では、アフラトキシンB1が10ppb以上検出されてはならないという規格基準があるよ。最後に今回は惣菜管理士2級の科目「食品衛生と微生物」で最低限知っておきたい8のことについて記載いたしました。惣菜管理士二級を受験される方にとって、参考になれば幸いです^^業務をしながらの受験になるかと思いますが、効率的に勉強しましょう。1級取得者のdaiが惣菜管理士についてまとめております。-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらフルタイムで仕事をしながら、二つのオウンドメディアを運営した秘訣をセミナー形式で無料で公開中。オウンドメディア(ブログ)で効果的に集客したい方や稼ぎたい方にはおすすめの動画になります。僕自身が食彩lifeに立ち上げから軌道に乗せるためにやったことを披露しております。-食品表示検定初級を受験する前に検定対策セミナーの参加は必要か?実際の受講者がまとめてみたよ。購入できる?食べチョクでお試し野菜セットを購入してみた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。食品業界従事者が食品業界を分析した内容を無料で配布しております。令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。食品業界の実態・トレンドを知ることで、食品業界の知識の向上に役立たせることができます。食品業界を目指している方にとって、食品メーカー従事者の生の意見(一次情報)を知ることができます。その上、食品業界の実態・課題を知ることで、その課題をテクノロジーで解決できれば起業することもできますよ。