東京人気餃子店2019.9.28一度入ってみたかった餃子の有名店へやって来た。昭和29年に神保町で創業したが、およそ30年前に現在の地に移転した。看板メニューはこだわりの「餃子」。日に1200個売れるという。注文を受けてからおよそ10分で焼き上げる。餃子にはニンニクが入っておらず、ニラと生姜が味の決め手。常連は餃子と一緒に、豚骨と鶏ガラの二種類のスープを合わせた「タンメン」を注文する。餃子は日本の焼餃子の元祖ともいわれている。現在は息子の雄一さんが4代目を目指して修行している。馬道さんは味を残したい一心でこの店に飛び込んだ。道さんは「見よう見まねから技術を教わり習得するのに7年かかった」と言う。行して餃子づくりを身に着けた。創業当時から変わらないギョーザは3日半かけて仕込んでいる。豚バラ肉のミンチをこね、1日寝かせてからゆでた白菜とニラをあわせる。ここから更に2日寝かせて肉の旨味を白菜に染み込ませる。製で3日かけたあんをたっぷり入れて包む。冷蔵庫で半日寝かせ、鉄鍋を回しながらじっくり焼く事で出来上がり。創業以来の味はギョーザだけでなく、卵チャーハンはパラパラ感が絶妙な正統派。揚げたレバーとニラをシャキッと炒めたニラレバは甘辛くご飯やビールに合う。目の客が入店したばかりであった為列はなかなか動かなかった。戦しながらの食事と合ってゲームが終了しないと席を立たない最悪の状況。店内は、テーブル席が20席、カウンターが8席。6個600円やや大ぶりの手作り餃子には羽根が付いている。これが焼き餃子発祥の店の餃子か。タレも何も付けずそのまんまま召し上がるのか。“旨い”ショウガのさっぱり感があり美味しい。にんにくを少し入れるともっと美味しい気がした。この餃子600円はちょっと高すぎはしないか、450円ぐらいがベストパフォーマンスかな。先週は宇都宮で餃子を食べていたが、これが美味しい餃子かな、もっと美味しい餃子があるはずだ。野外活動2019.9.22那須平成の森へやって来たと言ってもJTBの社会貢献プロジェクト「地球いきいきプロジェクト」に連れられてであった。平成の森の実態を何も知らなかった。今回一緒に参加した皆さん。那須平成の森フィールドセンター。那須平成の森のオフィス棟です。施設には様々なプログラムが用意されているそうです。ところで、ヤマネって何?齧歯類でリスやネズミの仲間だが、ネズミとはちょっと違い尻尾に羽毛が生えていて背面には暗褐色の縦縞が入り、体長は7-8cm程度とネズミに酷似している。身支度を整え那須平成の森へGO!森へ入る際の注意点は、犬などのペット同伴は不可です。人立入禁止な場所であった為ブナの森に希少種をはじめとした動植物の生態系が残されている。行動中にテンの糞を見つけた。