2014-07-06北海道旅行10日目。場合、帰る駅の立喰蕎麦を食べるというのが、僕の定番というかルール。新千歳空港店.北海道ラーメン道場.新千歳空港.北海道メニューには味噌・醤油・塩の各種取り揃えてあり、どれにするかちょっと悩む。白濁系あっさりマイルド塩味。食後、一路横浜の自宅へ。長いような短いような10日間の旅行だった。悩んで、塩ラーメンに味玉を追加で。縮れ麺に透明な淡麗スープ。スープは塩分強めなのが、好き嫌いが別れるところだけど、酒の後のだと良い感じ。麺はカンスイ強めでコシがあって、歯ごたえが楽しい。横浜元町店と違って、鶴屋町店の方は自動食券販売機でのオーダー。言ってもメニューは一緒なので、特に迷うこともない。本丸塩ラーメンの食券を買ってオーダー。鶴屋町店も基本的には味に違いは無いと思う。そんな自分の好みにジャスト・フィットなのが本丸亭の塩ラーメン。ここのはスープが絶品で、個人的には塩ラーメンの完成形だと思っている。本日も本丸塩ラーメンをオーダー。太めの平打に近い縮れ麺は佐野ラーメンの麺だと聞いている。中国山椒の辛味が意外な美味しさ。塩ラーメンには柚子胡椒がベストマッチだと思ってたけど、花椒もいいかもしれない。本日も本丸塩ラーメンをオーダー。定期的に食べたくなるラーメン。個人的には塩ラーメンの完成形だと思っている。麺はツヤのある中太縮れ麺で、透明感のあるスープが絡むと、得も言われぬ美しさ。啜り込むとスッキリとした塩味。相変わらず素晴らしくおいしい。日式(日本式)の魔改造ラーメンに慣れていると物足りないと感じる人もいるかもしれないけれど、ニュートラルで淡麗な味わいで、うま味が過剰に至らないギリギリのラインをキープしている。「丿貫」の「和え玉」というカテゴリーの麺には、訪れる度に新しい発見があって、目が話せない。今回の浅利の潮和え玉も泣ける美味いなあ。この浅利の潮和え玉をラーメンという料理でクオートしてしまうのは、何というか・・・残念な気がする。排骨麺は、あっさり系醤油味スープのラーメンに揚げた排骨(パイコー,スペアリブ)を乗っけたもの。排骨の油がスープにふわりと溶け出して、良い景色である。排骨の骨周りの肉を歯で剥がすように食べ、スープを啜る。新福菜館は京都を地元に展開するラーメン店。最近、暖簾分け店が関東地区に進出してきている。いつもの中華そば・やきめし小のセットをオーダー。中華そばは濃口醤油を使った真っ黒のスープが特徴。塩っぱそうだが、それほど塩っぱくない。悩んで、塩ラーメンに味玉を追加で。縮れ麺に透明な淡麗スープ。スープは塩分強めなのが、好き嫌いが別れるところだけど、酒の後のだと良い感じ。麺はカンスイ強めでコシがあって、歯ごたえが楽しい。札幌スープ・カレーの元祖。スープ・カレーの元祖マジック・スパイスにてランチ。マジック・スパイスは、東京・下北沢店では何度か食べたことがあるが、札幌本店は初訪問。店舗は札幌の中心部からちょっと外れた住宅街にある。