Link2019年2月19日(20日)放送のNHKきょうの料理は、麺セレクション!尾身奈美枝さんの「煮込みチャンポンうどん」、陳健太郎さんの「タンタン麺」、グッチ裕三さんの「いりこそうめん」のレシピを紹介。作り方にんじん、かまぼこは短冊形に切ります。たまねぎは縦に5mm幅に切ります。白菜は食べやすい大きさに切ります。しいたけは軸を除いて薄切りにします。フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、シーフードミックスを加えて炒めます。火が通ったら、にんじん、たまねぎ、白菜、しいたけを加えて炒め、最後にかまぼこも加えてよく炒めます。☆しっかり炒めると野菜の甘みが引き出され、煮込み時間も短縮!酒(大さじ2)をふり、水(カップ4)、チキンスープの素(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加え、白菜が柔らかくなるまで6〜7分ほど煮ます。みそ(大さじ1/2)、にんにく、牛乳(カップ1/3)を加えて風味をつけ、うどんを凍ったまま加えて温まるまで煮たら出来上がりです。5cm分(みじん切り)作り方チンゲンサイはサッとゆで、水気をきります。☆調味料の順番を守るとスープがよくなじむ!鍋に汁のスープ(140ml)と豆乳(140ml)を入れて、温めておきます。別の鍋にたっぷりの湯を沸かして中華麺をほぐし入れ、混ぜながら少し堅めにゆでます。ザルに上げてよく湯をきります。調味料の入った丼に汁を注ぎ、麺を入れます。チンゲンサイと万能肉そぼろをのせたら出来上がりです。作り方フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ひき肉がパラパラになって脂がなじむまで炒めます。酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)を加えて水分がとぶまで炒め、テンメンジャン(大さじ2)を加えます。汁気がなくなるまで焦がさないように炒めたら出来上がりです。カップ5ごま油こしょう作り方にらは4〜5cm長さに切り、赤とうがらしはヘタと種を取り除きます。入れて沸かし、スープをつくります。フライパンにごま油(大さじ5)を中火で熱していりこを入れ、カリッと香ばしくなるまで3分、焦がさないように揚げ焼きにします。☆じっくり揚げ焼きにすることでいりこのうまみを引き出す!赤とうがらしを加えて軽く炒め、にら、スープを加えます。沸騰したらそうめんを入れて1分、アクが出たら除きながら煮ます。とろみが出てきたら火を止め、こしょう(少々)をふって器に盛りつけて出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。