あたらしや】料金・宿泊プラン・予約のご案内です。10:32前回に続き春のこの時期、あたらしや新屋でご提供している山菜をご紹介します。天然の「山うど」を仕入れました。今の時期、売っているのは見かけますが、やはりご家庭ではあまり食べないかな?と思う山菜です。新鮮で採れたてでしたので砂を落とし徹底的に洗浄後に、茎の部分を少し切り天婦羅に致しました。山うどが持つ、素材本来の旨味が、存分に味わえる春の逸品です。他には酢味噌で食べたりなどありますが、苦味が強いため天婦羅が1番美味しいと思います。新屋スタッフの若い子達も食べた事がないらしく、試食の際にとても美味しいと食べていました。新屋では、普通の塩ではなく、これも手作りの桜塩でご提供致します。桜塩は、桜の花の塩漬けを1日かけ乾燥させ、それをミキサーで粉末にして作りました。山菜とも良く合い、まだまだ春を感じれる1品となります。お客様に春の味覚を楽しんでいただければ幸いです。(新屋)】料金・宿泊プラン・予約のご案内です。