柏崎産大豆100パーセント使用「お豆腐」「がんもどき」「厚揚げ」は、お客様から大変高評価を頂いております。お土産の中ではモチモチの食感がくせになる「ほんのびまんじゅう」も大変人気です。7:30~19:00※休館日翌日その他の都合により8:30からの時間帯もございます。大豆の旨味と甘味を閉じ込めた一丁一丁手作りしたお豆腐は、しっかりとした木綿と、とろけるようなおぼろの二種類あります。がんもどきじょんのび豆腐をふわふわになるまで練り上げ、長いもを加えて二度揚げしました。焼いても煮ても絶品と好評です。百菜館手作りがんもを使用したオリジナルバーガー。野菜とからしマヨネーズ、旨味ソースが香ばしく揚げたがんもを引き立たせます。食堂で平日13:30~14:30数量限定で販売しています。ほんのびまんじゅうもちもちとした食感と自然のほんのりとした甘味がマッチした一度食べたら忘れられない老舗大和屋の逸品です。名峰黒姫山から湧き出る水と炊いて食べただけでも美味しい自家製高柳産「コシヒカリ」を贅沢に使い、低温で丹精こめて造りあげた「どぶろく」は、すっきり辛口でほのかな酸味もあり、まさに酒呑みにピッタリです。「じょんのび」とは、「ゆったりして真から気持ちがいい」というお国言葉。肩を張らずに仲間とワイワイ御賞味いただきたいと思います。入賞どぶろくとは米、米こうじ、水のみを原料に酵母を加え、8日から15日間ほど発酵させた濾(こ)さないお酒です。製造方法は、基本的に清酒と同じですが、「どぶろく」は濾(こ)していないことが特徴で、アルコール度数も12度から17度くらいと発酵の度合によりさまざまです。米本来の甘さや、少し酸味のあるさわやかさ、香り高くみずみずしさなど素朴な味わいを十分堪能していただける飲み物です。