さつまいもを縦に半分に切り、ラップにくるみ、600Wのレンジで4分加熱する。粗熱をとり、さつまいもの中身をくり抜く。しめじは石づきを落として手でほぐす。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角にする。フライパンにオリーブオイルと有塩バター、すりおろしニンニクを加え弱火で炒める。玉ねぎとしめじを炒め、しんなりとしたら薄力粉を加え粉気がなくなるまで炒める。無調整豆乳を少しずつ加えとろみをつける。ベーコン、2の中身を加えたら、コンソメ顆粒、塩こしょうで味を整える。8をさつまいもの皮の器に盛り、ピザ用チーズをかけて、トースターで5分加熱する。刻んだパセリを散らしたら完成。ワンポイントアドバイス器が崩れないよう、くり抜く際には皮を厚めに残しましょう。