大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都品川区2011/10/11/23:56:52(Tue)今年の4月1日に大井町駅近くにオープンした家系ラーメン店で、店名は「ぶじゅつか」と読む。電車からも見えるので、いつか訪問しなくてはと思っていたが、今回やっと機会が訪れた。なんでも、【武蔵家】の流れを汲むそう。初訪問の店なので、基本の〔ラーメン〕を特に指定無しで注文。17:00くらいの中途半端な時間だから先客さんは無く、4~5分でラーメン到着。スタンダードな家系のルックスだが、オウレン草が多めなのが好感!スープはかなり豚骨が主張してくる骨々しいもので、醤油ダレはやや弱い。薄味と言うほどでもないよ。ダシ重視の私には好みの味わい。本家の【武蔵家】よりコッチの方がいいな。麺は酒井の平打ち太麺。デフォだと柔らかめの茹で加減だが、酒井の太麺は、やわ茹ででもシッカリと小麦粉の香りが感じられて、さすがに優れた麺だということがよくわかる。具のチャーシュウは肩ロースかな。スジっぽいが、厚みがあり、濃いめの味付け。ホウレン草は軽く湯通しした程度でしょう。した歯応えがあり好み。大判の海苔も良い香り。残念だったのが卓上調味料。胡椒とニンニクしかない。家系にはショウガと酢もあうので欲しかったなぁ。乳化の進んだ重量感のあるスープはかなり好き。機会があればまた来るでしょう。