海老のうま味を豆腐にしみ込ませた煮物のご紹介です~。海老をさっと炒め、和のお出汁と調味料でうま味を引き出し、あとは豆腐を加えて煮るだけのシンプルな一品です。下味をつけた海老の美味しさ、うま味のしみた豆腐の優しい味わいが絶妙です。・片栗粉大さじ1と1/2・ハウスおろし生しょうが小さじ1【下準備】1.海老の殻をむき、背ワタを取り除きます。海老の臭みを取るため、ボウルに海老を入れて塩と片栗粉をふります。良く混ぜ合わせてから流水で塩と片栗粉を洗い流し、水気をふき取ります。2.豆腐全体にキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジに2分30秒入れて取り出し、粗熱が取れるまで置いて水切りを行います。【作り方】1.水気をふいた海老をボールに入れ、下味調味料を加えて混ぜます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。3.フライパンに油を熱し、海老を入れて中火で炒めて火を通します。合わせ調味料>を加えて煮立てます。煮立てば弱火にして5分ほど煮ます。5.ひと口ぐらいに切った豆腐を加えて弱火で10分ほど煮ます。6.具材にお出汁と調味料がしみたら斜め切りにした青ねぎを加え、さっと煮て火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。海老と豆腐の和風うま煮が出来上がりました~。した海老の食感、うま味がしみた優しい味わいの豆腐、相性抜群の煮物です。海老にしっかりした下味をつけているので、調味料は少し薄味でも大丈夫です。海老の薄い赤色、豆腐の白、ねぎの青が映えて食欲をそそります。海老の下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。副菜の一品目は「三つ葉とチーズ鱈のナムル<うま味と香り>」です。【作り方】1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、水にさらしてシャキとさせてザルに上げます。下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞ってから食べやすい長さに切ります。チーズ鱈は半分に切ります。2.ボウルに三つ葉とチーズ鱈を入れ、胡麻油を加えて混ぜます。白煎り胡麻を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。香りと歯ざわりが楽しめる三つ葉、濃厚なうま味とコクが味わえるチーズ鱈ほ使ったたナムルが出来上がりました~。緑の色合いも鮮やかで、目でも味わえる一品です。お酒の肴としてもおすすめです~♪もう一品は「タコと春にんじんのしょうが醤油和え<優しい味わい>」です。歯ざわりが楽しめるタコ、柔らかい春にんじんを和え物でいただきました~。味付けはおろししょうが(チューブだイプ)と醤油を組み合わせたしょうが醤油です。今回はタコと相性の良いきゅうりも加えてさっぱり感も味わえるように仕上げました。噛むほどにうま味を感じるタコ、甘味のある春にんじんなど、身近な食材と調味料でカンタンに出来る一品です。・醤油小さじ2【作り方】1.器におろししょうがと醤油を入れます。2.さっと混ぜ合わせます。3.ボウルにひと口ぐらいに切ったタコ、薄く拍子切りにしたにんじん、輪切りにして塩少々をふって水気を絞ったきゅうりを入れます。4.しょうが醤油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。タコ、春にんじん、きゅうりのしょうが醤油和えが出来上がりました~。作り方も簡単でシンプルな一品ですが、具材の組み合わせがバッチリでお箸もお酒も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトタコと春にんじんのしょうが醤油和え<優しい味わい>2017/04/18タコ歯ざわりが楽しめるタコ、柔らかい春にんじんを和え物でいただきました~。味付けはおろししょうが(チューブだイプ)と醤油を組み合わせたしょうが醤油です。今回はタコと相性の良いきゅうりも加えてさっぱり感も味わえるように仕上げました。噛むほどにうま味を感じるタコ、甘味のある春にんじんなど、身近な食材と調味料でカンタンに出来る一品です。・醤油小さじ2【作り方】1.器におろししょうがと醤油を入れます。2.さっと混ぜ合わせます。3.ボウルにひと口ぐらいに切ったタコ、薄く拍子切りにしたにんじん、輪切りにして塩少々をふって水気を絞ったきゅうりを入れます。4.しょうが醤油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。タコ、春にんじん、きゅうりのしょうが醤油和えが出来上がりました~。作り方も簡単でシンプルな一品ですが、具材の組み合わせがバッチリでお箸もお酒も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。プロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。