香港のビストロも美味ってホント!?香港で食べ歩きといえば広東料理。ホテルの星付きレストランから、路地裏の隠れた名店まで、何度行っても行き尽くすことはできません。あれだけ食いしん坊な人々が住んでる町なので、他の料理はどうなんだろうって思いませんか?例えば日本でも、毎日日本食を食べてる人って少ないですよね?イタリアンやエスニック料理、それこそ中華料理を食べる日も多いでしょう。SCHOOL(フィッシュ・スクール)』、隠れ家感満載の西営盤(サイインプン)エリアです。「香港でわざわざビストロ?」と思うかもしれません。確かに、日本と同じものなら食べに行く衝動もわきあがらないかもしれませんが、こちらは香港ローカルの魚にこだわったレストランだというのだから好奇心が疼いて仕方ありません。何度か紹介していますが、サイインプンはMTRの新駅が開通してまだ新しいエリア。駅を降りると繁華街よりも生活感が漂う町並みが残っているんです。『フィッシュ・スクール』も他の隠れ家レストランやバー同様に、「まさか、ここ?」というロケーション。入口の柱に”FISHSCHOOL”の文字が確かに見えますが、グラフィックアートかと思って、一瞬通り過ぎそうになりました。この柱の脇の道を「ここでいいのかな?」とおそるおそる進んでいくと、これまた控えめなお店のサインが見つかります。こんなトリッキーなアプローチなのですが、お店の中に入ると打ちっぱなしのコンクリとウッドのミニマルなデザイン。カフェのような軽やかな空間で、ほっとくつろげる雰囲気です。アラン・デュカスの下でも修業をしていたシェフで、フレンチの技を使いながら香港らしい独自の料理に仕上がっています。日本人ならキュンキュンしてしまうだろう”うにと蟹のライス”。うにと生の蟹とご飯を、これでもかってくらいにしっかりかき混ぜて、箸で口に運んだ時の衝撃といったら!!!日本でこの組合せもありそうですが、まとめる味の方向性が、いかにも香港らしく、これは中々日本では体験できない味わい。他のメニューでは、シャコの唐揚げや天然の鰻(TOPから2枚目の写真)が印象的でした。こんなほのぼのした町に、エッジの立ったお店が点在しているんです。サイインプンは面白い。電話:852-2361-2966営業時間:18:00〜23:00定休日:月http://www.fishschool.hkなんでもある東京だけど、現地に行かないと味わえない体験が必ずあるんです。↓**************************坂の多い町、サイインプンそんな下町の風情が残った町の中に、エッジの立ったお店が集まってきています。カウンターも多く、今っぽい造り。オススメを聞きながら流れを相談します。このテリーヌも魚ベース。旨みのボンバーヘッド!!これを食べるためだけに、また香港に行きたいと思うほど旨かった。これは、何だったんでしょう??めっちゃ身がプリプリの放漫ボディのシャコ、しかも卵つき。全部のお店が美味しいわけではないけれど、きちんとピックアップすれば、やはり世界最高レベルの食タウンです「香港」は。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。