環境へのこだわりみろく横丁は環境にもこだわりますたとえ逸品料理でも気取らない、飾らない。屋台に並ぶ料理は、それぞれが個性と自慢を競うメニュー。それを飾り立てずに、素朴でもいいからホンモノの味わいのままで。八戸屋台村のこのやり方は、自然の恵みをあまり手をかけずに食することを基本にした、最近の「スローフード」とも合致する考え。懐かしい味もどこか新しく、新しい味もなんだか懐かしい八戸屋台村。あったかいもてなしの気持ちがいっぱいです。いうからには、気取らないことがいちばん。隣りあった人ともすぐ仲良くなれるのは、おいしい料理が間にあるから。八戸屋台村はそんな時間を愉しみ、気持ちのいい出会いを愉しむところ。人にはいろんな夢があり、思いがある。それを、誰とでも気軽に語り合い、共感し合う空間。夢追い人になってもサマになる。それが、八戸屋台村なのです。人が集まると何かが始まる、何かが育っていく。八戸屋台村は、人がつどって気持ちのいい空間。今は屋台だけですが、いずれ集まって何かができるような施設なんかも考えています。単なるコミュニティではなく、何か新しいことを考え出し実現し育てていくための〈揺りかご〉のような役割。あなたが生き生きすれば、街が活き活きする。街がはつらつとなれば、あなたが愉しくなる。こんなgoodな繰り返しを大切にする八戸屋台村です。みろく横丁は環境にこだわります。平成9年9月1日、八戸エコ・リサイクル協議会を設立致しました。三者が協力しあって、環境保全、資源の有効活用の促進、地球でゴミを資源化して市湯に戻す「地域循環型」のリサイクルシステムの構築を目指して、現在まで色々のプロジェクトを組んで実施して参りました。まちづくり構想プロジェクト」が出来、調査・研究を実施致しました。テーブルも含めた、食べる環境をトータルとして考えた、「食文化の環境プロジェクト」も発足しました。屋台村構想」でありました。終わりを告げ21世紀は、地球環準を考え、人間性の共存、ゆとり、安全、安心が、求められる時代となりました。「屋台」とは、商業の歴史の中で一番始めの形です。低資本、低コストで行うことが出来、現在失われつつある人と人とのコミュニケーションの原点でもあります。太陽、星空のもと、夏は暑く、冬は寒く自然のままに食事をし、買い物もする。今一度原点に返る「屋台」構想を考えてまいりました。そこで我々の屋台構想が取り上げられ、調査研究に弾みがつき、現在に至っております。キーワードは、次の様になりました。八戸においでになるお客様へのおもてなしとしての目玉として作り、中心商店街の活性化に役立ちたい。一堂に集め、紹介をしたい。日本初のリサイクルシステムを構築した、「地域循環型」で「バリアフリー型」を取り入れた環境対応型屋台にしたい。どなたでも安心して食べられるオーガニツク商品の販売と、食材の提供をしたい。現在、川・海が汚れているのは、生活排水(70%)であると言われております。屋台村では、水周りの環境に対する取り組みとして、洗剤はSC-1000を採用しております。原料はオート麦・トウモロコシ・リンゴ・大豆・菜種等の植物の持つ自然の力を生かした原料となっており、優れた洗浄力、脱臭力を発揮するにもかかわらず、人体を害することなく環境を破壊することなく、速やかに、徹底的に微生物分解され自然に還元されております。若手を育てる若手企業化の育成は情報発信基地等とともに屋台村のコンセプトの一つです。若い人が屋台村をステップに本当の店を持てるように応援したいと考えています。八戸エコ・リサイクル事務局長として屋台村も徹底的に環境にこだわりたいと考えます。割り箸を再生し、生ごみも肥料へリサイクルします。廃棄物を出さない「ゼロ・エミッションのモデルケース」を実践し、「環境対応型まちづくり構想プロジェクト」を推進します。