・煮しめ・ほうれん草のお浸し・みかん2016年が始まって早1か月が経ちました。́・∀・`*)あっという間に日々が過ぎさっているような気もしますが、時の経過の速さは日々の充実があるからこそなのかなと感じています。1月25日は1月担当の入居者様の献立調理日でした☆(。ω・)b今回は散らし寿司♪+。́・●)*゚+献立会議の際に、1月は新年でおめでたい月だから散らし寿司が良いね!とご意見をいただいて決定したメニューでした。調理はどのようにしようかと考えた結果、散らし寿司にのせる錦糸卵を焼く工程と、盛り付けを行うことに。以前、散らし寿司の調理を行った際も錦糸卵を焼きましたが、焦げ色がつかないように薄く焼くのは至難の業。(笑)しかしながら、皆さん“昔取った杵柄”とばかりに手慣れたご様子で薄焼き卵を焼いてくださっていました。酢飯→きざみのり→錦糸卵→きぬさや→桜でんぶ(たっぷり)→紅しょうがの順番で流れ作業の如く盛り付け開始です。「でんぶはたくさんのってた方がおいしいね!」「量を調整するのが難しいかも!」と大量調理ならではの難しさも感じていらっしゃったご様子でした。́)昼食の時間になると「今日は何かのお祝い?」「散らし寿司嬉しいなぁ!」と皆さん笑顔でお食事を食べにいらしていました。メッセージを入力してください。