蕎麦Tweet東十条駅の東口を南口方面に進むと、ミシュラン掲載の蕎麦店一東庵があります。蕎麦店が共同で各地の契約農家から玄蕎麦を受け入れているとのことで、外で待っていると宇都宮ナンバーのトラックが着いて、10キロほどの袋に入った玄蕎麦が届けられていました。店内はゆったりしていて、インテリアや陶器製の器には店主のこだわりが感じられます。蕎麦は二産地味くらべ、酒肴に大豆三点盛とおまかせ天ぷら盛り合わせを、酒は伯楽星を注文しました。豆腐のみそ漬け・豆腐・湯葉刺し。豆腐の味噌漬けは甘さがあり濃厚でチーズのようです。豆腐も濃厚な味わい、塩でいただきました。天ぷら盛り合わせ、帆立と鱚をメインに野菜が加わる。帆立は中心部が生でしっとりとした甘さがあります。鱚も淡白で上品な味わい。一枚目の三芳産は粗挽き十割のためか、短く切れがちでした。二枚目の髙山村高柳在来は香りが豊かで弾力性と腰があり、このため、ざるに立体的に盛りあがっています。それでいてのどごしは滑らかで秀逸な蕎麦です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。