旬の食材を使った和食料理をご提供します。カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。味見をする必要があるので、牡蠣を酒、醤油、みりんで下味を付け一晩寝かせます。強火で牡蠣に焦げ目が付くくらい焼きます。乗原で蕗採り5月8日妻の実家にふきを採りに出かけました。植林した杉林の中や畑の土手に蕗はあります。雑草が伸びると,蕗も大きくなるので、草の中を掻き分けながら摘んでいきます。...2008年3月31日うめちゃん農園の人参ジュース京丹後市弥栄町の梅本(うめちゃん)農園から色鮮やかな人参が届きました。鯛の五目めし用に仕入れたのですが、生で食べると、甘い味がするので、生ジュースにします。材料はうめちゃんの人参・ヒラヤミルクの牛乳・バナナ・蜂蜜を使います。フェア3月22.23日に京丹後市久美浜町の丹後ジャージー牧場の4周年祭と京丹後市商工会の久美浜百珍の会、特産品フェアが行われました。久美浜百珍では、はっぴを着て売りました。