前払い黒豆味噌で作ったお料理の試食付き。味噌保管サービス(有料)あり。冷え性・貧血気味さんには「黒豆」薬膳の効果を取り入れましょう。さまざまな不調があります。原因の多くはは貧血によるもの。・めまいがする・息切れがおきる・爪が割れやすい・髪の毛がパサつく・なんとなくだるいそんな症状が出始めると「貧血」を疑ってみてください。鉄分のサプリに頼るのもひとつの方法ですが、鉄分サプリは摂取すると気分が悪くなったりする人も多いです。そのサプリが本当に体に合っているのかも、素人判断では難しいです。薬膳では「黒豆」の持つ効果は、胃腸を意味する「脾」を癒し、腎臓や生命力の源を意味する「腎」を癒してくれる「補腎」の役割があります。お味噌汁は日本人にとってソウルフード。おだやかに、日々の生活の中で上手に黒豆を取り入れて、健やかに美しくなる食材を取り入れて、冷え性・貧血対策をしてみましょう。自然栽培の黒豆と、自然栽培の白米麹を使います。材料その1:「自然栽培の黒豆」を使います。北海道から取り寄せた自然栽培黒豆を使います。入手できたとしても高価なため、自分では手を出しにくいものです。Beeでは採算は二の次にして、皆さまに安全安心な食材を吟味してご使用いただきます。黒豆衣(こくずい)と言って、血液を養い、また、抗酸化物質のアントシアニンが多く含まれていますので、目の健康・生活習慣病の予防・アンチエイジングにも効果があります。女性には嬉しい効果となります。毎日のお味噌汁を、黒豆のお味噌汁に変えることで、必要な栄養素を補うことができます。材料その2:「自然栽培の白米麹」を使います。米麹は、自然栽培の白米麹を使います。これも入手困難な麹となります。素材そのものの美味しさが際立つものを取りぞろえております。米麹は1年かけてゆっくり発酵・熟成します。その間、米麹は糖化して甘みを増し、ビタミンB群を多く作ります。日頃不足しがちなビタミンBを良質な米麹から摂ることができます。材料その3:ミネラル豊富な「粟国の塩」を使います。塩は「粟国の塩」を使います。粟国の塩は他のお塩と比較して、ミネラル分の含有量がダントツで豊富なお塩です。お味噌作りには最適な”粗塩の海塩”です。日本人の食生活ではミネラル分が不足しがち。それを毎日のお味噌汁で補えるように、栄養価の高いお塩を用意しております。お味噌が一番おいしく仕上がる寒仕込み。出来上がるまでのサポート付き寒さの厳しくなる12月から2月にかけてが、お味噌作りをするのに最適な時期です。この時期に仕込むお味噌は、寒さの中でゆっくりと発酵と熟成を進めることが出来るため、一年で一番おいしく仕上げることができます。寒仕込みのお味噌は約10ヶ月かけて熟成させていきます。仕込んだお味噌は、2019年の秋ごろに美味しさを迎えます。時間はかかりますが、その分旨みと甘みは他の時期のお味噌は足元に及ばないほどです。仕込むお味噌の出来上がりは2キロ。ご要望によっては3キロも仕込めます。(追加料金3,000円)1年分のお味噌を今から仕込んでおいてはいかがでしょうか。出来上がったお味噌を参加費で365日で換算すると1日約19円。仕込んだお味噌が使えます。方、初心者の方も分かりやすい様にゆっくりと丁寧にご指導します。味噌づくりに必要なコツ、注意するところを分かりやすく、座学と実習とを織り交ぜながら進めていきます。少人数制ですので、分からないことなどその場ですぐに質問してください。お味噌を仕込んで熟成している間もフォローします。お味噌作りは、麹菌に頑張って働いてもらって育てていきます。その間のトラブルも、フェイスブックグループでトラブル対策をします。お味噌が出来上がるまで、1年間フォローします。どんな容器に仕込めばいいの?容器が入手できない、何を買えば良いか分からない。Beeにてご用意いたします。※容器代4,500円をご用意ください。お薦めの容器はこちらとなります。18cm【WRS-18】シール蓋付/白/ノダ/ホーロー/ホワイトシリーズ/保存容器』http://www.nodahoro.com/products/2/pp/061.htmlお手持ちの容器をご用意される場合で、不安な時はお問い合わせください。「お味噌を仕込んだけれども、家の中に保管しておくところが無い」という方に、「お味噌お預かりサービス」をご用意しております。・仕込んだ日から、口開け(お味噌が仕上がる日)まで、都内某所にてお預かりいたします。Beeにて行う」のどちらかが選べます。・仕上がったお味噌はご指定の場所へ宅配便にてお送りいたします。・1,600円/月の有料サービスとなります。持ち物:エプロン、手をふくタオル、ご自分で味噌の容器を用意される方はご用意をお願いします。うめちゃんの発酵教室」の合同コミュ二ティです。ブログライティング・Webマーケティング・親指シフト・など知的生産力をパワーアップする実践型ワークショップが『ものくろキャンプ』です。