置石(鎌倉)鎌倉土産といえば「鳩サブレ—」というくらい、地元にも愛されている「豊島屋(としまや)」。置石(おきいし)」が2015年4月23日に鎌倉駅から徒歩2分という好立地にオープン!元パティスリーミツワギンザのシェフ岡本公一氏が腕をふるいます。鎌倉土産といえば「鳩サブレ―」というくらい地元にも愛される「豊島屋」。置石」が2015年4月23日にオープン!鎌倉駅から徒歩2分という好立地で、二ノ鳥居から鶴岡八幡宮の前まで続く、史跡でもある段葛の入口の横に位置します。二ノ鳥居横、本店の斜向かいに位置します初代が鳩サブレーを創り出すきっかけになったのが、異人さんからもらった大きなビスケット。その後明治生まれの鳩サブレーは「和」の心を持った和菓子として親しまれています。心新たに四代目の久保田陽彦社長が本店から段葛をはさんだ斜向いに「洋菓子店」を創り出しました。置石では「洋菓子」を中心に取り扱われます。久保田社長がタッグを組んで豊島屋の新たな洋菓子を作っています。一般の客が足を運べるのは、1Fの販売と、2Fのカフェ。階段とエレベーターで行き来できバリアフリーにも配慮されています。販売1Fでは生菓子や焼き菓子を購入できます1Fでは、正面のショーケースの中に、エクレアなどの生菓子が並びます。焼き菓子はオリジナリティ溢れる可愛らしいデザインの小箱にはいり、手土産にもピッタリ!また入口脇ではソフトクリームも販売されています。カフェ2Fのカフェスペースは、陽光が差し込む明るい雰囲気。窓からは目の前に二ノ鳥居が佇み、現在修復中の段葛(工期2014年10月~2016年3月予定)の桜並木が見渡せることでしょう!来年の春は絶好のお花見ポイントになりそう。スイーツスタジオ3Fは厨房があり、このお店で提供しているすべてのお菓子をつくっています。将来的にはお菓子作り教室や体験できるようなスペースも用意されています。次のページでは、洋菓子たちをご紹介しましょう。オペラ」を飲もうお菓子作りの基本の材料|初心者必見!上手に使い分けてプロ並みの仕上がりを目指そうお菓子作りをしてみよう!と決めても何を買えばいいの?となかなかスタートが切れないという方もいらっしゃるでしょう。そこで今回はお菓子に必要な基礎材料を徹底的にご紹介します。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。