10:00~17:00スモールフライワインズワイナリーは南オーストラリア州のバロッサヴァレー。家は5世代にわたりブドウを栽培してきた歴史を持っています。)にあり、バイオダイナミックの認証を取得しています。選ばれており今後の活躍が期待されます。醗酵は野生酵母によります。Tank)で6ヶ月間行われます。清澄、フィルターはしていません。酸化防止剤SO2はボトリング時のみごく僅かの添加です。醗酵は野生酵母によります。Tank)で6ヶ月間行われます。酸化防止剤SO2はボトリング時のみごく僅かの添加です。3日間のスキンコンタクト、ステンレス・タンクにて主醗酵。所定の残糖度になった段階でボトリング。酸化防止剤は使用しない。ステンレスタンクにて醗酵、熟成後ボトリング。2015醗酵自体は野生酵母によります。SO2はボトリング時のみ。