おうちで楽しむ簡単レシピトップ塩サバのレモンペパーグリル<エスニック風>2015/06/26さば塩サバフィレにたっぷりの荒挽き黒胡椒(ブラックペッパー)をふり、さわやかなレモン風味が特徴のレモングラスを添えて焼き上げました~。味噌煮、塩焼き、揚げ物など、和の料理が中心になりがちなサバ(鯖)をエスニック風にアレンジするとバリエーションも広がります。【作り方】1.常温に戻した塩サバの皮面に黒胡椒をふり、レモングラス1~2本添えます。2.身側にも黒胡椒をふり、レモングラス1~2本添えます。3.レンジグリル、オープントースターの天板にクッキングシート、またはアルミホイルを敷き、塩サバのフィレの身側を上にして置き、約6分焼きます。塩サバのフィレを裏返し、皮面を6分位焼きます。時間は機種によって調整して下さいね。4.塩サバに火が通れば付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。カットレモンを添え、パセリのみじん切りをふって出来上がりです。荒挽き黒胡椒(ブラックペッパー)の辛味と風味、レモングラスのさわやかな香りで味わう、サバのエスニック風味料理が出来上がりました~。いつもの塩サバがちょっとオシャレに生まれ変わりました~(笑)今回は塩サバのフィレを使いましたが、カレイやカマスの干物などを使っても美味しく召し上がれます。パセリに代えて、香菜(パクチー/シャンツァイ)をふってもOKです~♪GABANレモングラスは名前の通りレモンのような香りが魅力です!レモンのようなさわやかな甘い香り。東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香り付けに、きざんで(切り口が香る)肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トムヤムクン」。ハーブティーにしてもさわやかな風味が楽しめます。ギャバン(GABAN)のブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。人気のタイ料理をおうちで作ろう!」でいただきました。美味しい揚げ物が出来上がりました。野菜料理は「枝豆とトマトのサラダ」です。・お好みのドレッシング(今回は市販のシーザーサラダドレッシングを使用)【作り方】1.枝豆は熱湯で5~6分ほど塩ゆでして、粗熱を取り、さやから豆を出しておきます。2.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切ります。きゅうりは乱切りにします。3.器にトマト、枝豆、きゅうりを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。した塩ゆでの枝豆、甘酸っぱい旬のトマトでサラダを作りました。枝豆は栄養価が高い野菜(豆)です。身体にも優しい、ヘルシーサラダが出来上がりました~。一品はハウススパイスクッキングで作る、「マッシュルームとイカのアヒージョ」です。スペイン語の「にんにく風味」を意味するアヒージョは、オリーブ油とにんにくで食材を煮込むスペイン小皿料理です。ハウスさんのスパイスクッキング「アヒージョ」を使うと、簡単にバル(飲食店、酒場)料理が楽しめます。した魚介の旨み、にんにく(ガーリック)の後を引く風味で、最後のオイルまで食べたくなる旨さが特徴です~。【作り方】1.小鍋にアヒージョ1袋とオリーブ油を入れて混ぜます。2.マッシュルームを加え、中火で加熱し油がぐつぐつしてきたら弱火にして軽くかき混ぜながら3~5分煮ます。3.ボイルイカを加え、焦げ付かないよう3分ほど煮て出来上がりです。4.器(あれば耐熱の陶器)に盛り、お好みでパセリのみじん切りをふって出来上がりです。オリーブ油に具材が完全につかっていなくても、おいしくできます。タラ(鱈)、あさり、野菜などなど、お好みの具材を使って下さいね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。編集ryuji_s1さんコメント、ありがとうございました。ryuji_s1さん、こんにちは~。コメント、ありがとうございました。今日も励みになります。趣向を変えた塩サバが食べたくて、黒胡椒をたっぷりふって焼きました。レモングラスを添えるとさわやかで、風味良く仕上がります。副菜も元気の出る料理です。あいにくの天候ですが、今日も良い一日をお過ごし下さいね。こちらこそ、いつもありがとうございます。相子お早うございます鯖がとても美味しそうです。サラダもアヒージョも良いですね。アヒージョの作り方参考になります。相子さん、おはようございます。コメント、ありがとうございました。いつもとひと味違うエスニック風の塩鯖、おすすめです~。ハウスさんのスパイスクッキング「アヒージョ」を使うと簡単に出来ます。生のにんにくほどの香りは出ませんが、スパイスの風味がしっかりきいています。良い週末をお過ごし下さいね。名前タイトルURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。