野菜の調理のコツ・保存・豆知識サラダのがっこう永山久夫の食べて100歳!野菜クイズ秋の味覚をふんだんに使った和にも洋にも、よく合うおかず感覚サラダ。片栗粉...適宜サラダ油...適宜かぼちゃ...60gなす...30gごぼう...30gパプリカ(赤)...25gスナップえんどう...80gだいこん...40g水菜...15gカシューナッツ...60g<甘辛調味料>しょうゆ...大さじ2、みりん1...秋刀魚は三枚におろし、一口大にカットする。両面に軽く塩をふって酒に浸し、15分置く。2...秋刀魚の水気を軽く押さえ、片栗粉をまぶして170°Cの油で揚げる。3...スライスしたかぼちゃ・ごぼう、乱切りにしたなす・赤パプリカ、カシューナッツをさっと素揚げする。4...だいこんを千切り、水菜を4cmカット、スナップえんどうは筋を取りボイルする。5...甘辛だれを作る。フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ややとろみが出るまで煮詰める。6...秋刀魚、揚げ野菜をフライパンに入れ、たれを絡める。7...皿に盛り付け、カシューナッツをトッピングする。カシューナッツは焦げやすいので、色が少し変わった程度で油から引き上げてください。351kcal~※1ヶ所だけの選択でも、3つの要素を組み合わせてもレシピを検索できます。※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。