お品書きへ石まつ自慢の長い紅葉の一枚板のカウンター。牡蠣、小いわし、旬の地魚、地物の旬な野菜を扱い、素材の持ち味を生かしたお料理をお出ししております。丁寧に仕込まれた地元の最高に旨いお酒を飲んでください。食材の調達はもちろん、食材の持ち味を生かすために、早くから店に入り、うまみいっぱいの鰹出汁をきちんと取り、日本料理の調理法をきちんと行い、長い時間をかけてしっかり手をかけた料理をお出します。最近、見失われつつある、当たり前のことをきちんとする、手を抜かない、それが、石まつの信条です。こだわり地物の小鰯、牡蠣、たこ、穴子などの魚介は店主自ら、必ず朝一番のりで市場に出向きます。野菜も、できるだけ地元の路地ものを使います。日本酒へのこだわり広島・中四国の地酒を中心に60銘柄取り扱っておます。季節限定品は幅広く取りそろえています。石まつ自慢の長い紅葉の一枚板のカウンター13席。小上がりの掘り座敷4名様用、テーブル3席、の合計20席。2階座敷10名様が座れる掘り込み座席の個室が3部屋あります。大人数は個室をつなげて30名様までご利用いただけます。石まつは戦後から始まりまして60数年、創始者から3代目になりました。石まつといえば広島カープと、年配の方はご存知の方も多いようです。初優勝当時は、大変な盛り上がりでした。メディア情報1ミシュランガイド広島2013、2018にミシュランプレートとして掲載されました。2厳選した東京のレストラン・トラベル情報誌「東京カレンダー」2012年no.13に掲載されました。ご当地グルメ」の広島特集(250万部発行)で、取り上げられました。Reserved.TOP。