Link2017年7月4日(5日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の堀江ひろ子さんが「レンジ蒸し鶏のおかずサラダ」、「づけ刺身のサラダ」、「水きりヨーグルトのサラダ」のレシピを紹介してくれました。「レンジ蒸し鶏のおかずサラダ」は、鶏ささ身、なす、オクラとそれぞれ電子レンジでチン。あとはさっぱり柚子こしょうソースであえるだけ。「づけ刺身のサラダ」は、刺身をみりん、ごま油、しょうゆで下味をつけます。みょうがの歯ごたえや香りもよく夏らしいサラダ。「水きりヨーグルトのサラダ」は、ヨーグルトを新聞紙を使って手早く水切りし、しょうゆと合わせソースにします。作り方ささ身は耐熱容器に入れ、塩(少々)、酒(大さじ1)を振ります。細いほうの端を内側に少し折り返し、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱します。温かいうちにラップの上に折りたたんだ紙タオルをのせ、その上からこぶしで押してつぶし粗熱が取れるまでラップをしたままおきます。☆ささ身が温かいうちにつぶすと肉汁を吸いふっくらとした食感に!なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm厚さの斜め切りにします。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱します。オクラはヘタを除いて斜めに3等分に切り、ラップで包んで600Wで1分加熱します。ささ身を食べやすい大きさに裂き、野菜と合わせます。柚子こしょうソースの材料を混ぜ合わせ、具にかけてあえます。青じそを敷いた器に盛りつけたら出来上がりです。刺身は1切れを3等分に切ります。ボウルに入れ、みりん(小さじ1)、しょうゆ(小さじ2)、ごま油(小さじ1)を加えてあえ5分ほどつけます。☆お好みで練りわさび(少々)を加えてもよい!わかめはザク切り、みょうがは2〜3mmの小口切り、レタスは食べやすい大きさに切りにします。わかめにごま油(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、酢(小さじ1)を加えてあえます。みょうが、レタスを加えてあえ、器に盛りつけます。☆みょうがを大きめの小口切りにすることで、歯ごたえとアクセントになる!刺身に白ごまを加えて軽くあえ、わかめなどの上に盛りつけたら出来上がりです。塩しょうゆ作り方かぼちゃは種とワタを取って1cm暑さに切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。耐熱容器にベーコンを入れ、その上にかぼちゃをのせます。ラップをして電子レンジ600Wで4〜5分加熱し、冷ましておきます。☆ベーコンの風味がかぼちゃに移り、下味のかわりになる!ミニトマトはヘタを取って半分に切り、塩(少々)をふります。きゅうりはピーラーでしまむきにし、6〜7mm厚さの小口切りにします。ポリ袋に入れ、塩(小さじ1/4)を加えてまぶし、空気を抜いて縛り少しおいてから、水気を絞ります。折りたたんだ新聞紙の上に不織布の紙タオルを敷き、ヨーグルトを薄く広げます。4〜5分ほどおき、紙タオルの端を持ち上げ、折りたたむようにして、ヨーグルトを軽く押さえながら1カ所へ寄せます。ボウルに移し、しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜます。☆下に重ねた新聞紙が水分をよく吸収するので、早く水きりができる!具を合わせて器に盛りつけ、ヨーグルトをかけ、削り節をのせたら出来上がりです。☆まとめきょうはおかずサラダでしたね〜。サラダも大切な一品、ボリュームあるサラダが欲しいとき、あります、あります。今日の3品の中では水切りヨーグルトのサラダが一番使えそうに感じました。刺身は高いのであまり買うことないし、柚子こしょうはうちには常備してなく、みょうがやなすが子どもたちが食べにくいと思ったので・・・。ヨーグルトの水切りの裏技も勉強になりましたし、サラダのカラフルなのもいい!!作ってみようと思います。話はさっと変わり、あの「さしす梅干し」、漬けてから2週間がたちました。今日の様子あとは天気のいい日に干すだけです。今日は台風3号の影響で大雨。被害が少ないといいけど・・・。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVNHKきょうの料理ビギナーズはなすと豚肉の酢じょうゆ炒め・なすの含め煮レシピ!NEXTNHKきょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め・ピーマンといかの塩炒めレシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。