今回も県内4軒の酒販店様、また全国でも数少ないお取扱いです。「居谷里シリーズ」は大國様の山廃造りの銘柄、名前の「居谷里」は大町の水源の一つでもあり、超軟水の美味しいお水です。4月下旬には雪解けも終わり、ミズバショウが咲き乱れる湿原となっています。今回の一本、山廃仕込みと言われるとチョッと・・・、と思われるお客様も多いと思いますが、爽やかな酸味、旨味は幅広いお客様にご愛飲いただくようになりました。逆に「山廃仕込み」をもご存知のないお客様が普通に「これ美味しいですよね~」と言われお買い求めされています。【動画】4月には可愛らしいミズバショウが咲き乱れる居谷里湿原です。!本年度令和より、山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦(だん)」を立ち上げた伊藤杜氏様が造られる「市野屋」シリーズ、物凄い人気です!今回は「生原酒三種類」のご案内です。信州の酒米「美山錦」「ひとごこち」「山恵錦」の三種類が「生原酒」で発売です。酒米「ひとごこち」らしいパワーがとっても上品に表現されていて、爽やかな香りが口中に広がる辛口の純米吟醸です。華やかな香りと、膨らみを感じ、ぬる燗でもとっても美味しく楽しめる純米吟醸です。お参りさせていただき、たった今搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰めしていただき、その場で肩貼りをはらせていただき、持ち帰らせていただきました。只今より発売でございます。主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。2月9日(日)は節分以降で一番最初の午の日。願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。3,300円*当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。*おかげさまで1800mlは完売いたしました。ありがとうございます。720mlはまだ在庫ございます。07日しめ縄作り大忙し!今週は「白馬錦・初午寒しぼり」のご予約分のしめ縄作りに大忙しです。明日まで受け付けていますので、お電話かFAXでもご予約受け付けています。今年はnonkoの体調の関係で、ご予約分しかお付けできなくてごめんなさい。この一本、旨味の凝縮感の凄さ、程よい酸味に甘口でありながらキレのある味わい、さすが北安大國様の看板商品でございます。新しい杜氏様がお酒造りをされています。「かぶちゃん信州酒造」より経営者が変わり、新しく「市野屋」と言う称号で再スタート!凄~~~く頑張ってられます。(能登杜氏)​山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦(だん)」を立ち上げた伊藤杜氏がR1酒造年度より私どもと共に酒造りをスタートしました。市野屋の新しいオーナーになってからの酒造りはR1が初年度であり、伊藤杜氏の下で酒質を向上させるため、長野県の高品質な酒造好適米を仕入れ、製造工程を見直し、仕込みで丁寧にお酒を造る為の設備に切り替えました。肥沃な大地で育てられたお米と北アルプス山麓の清冽な水を用いて、精魂込めて純粋なる味を醸し上げるお酒を造るよう日々努力してまいります。初午寒しぼりオリジナルしめ縄つくり白馬錦・初午寒しぼり、オリジナルしめ縄製作中!ご予約のお客様にお付けいたします。「初午寒搾り」のご案内の季節になってまいりました。発売は2月9日(日)でございます。初午の朝、搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰され出荷していただく新酒でございます。毎年当店は白馬錦様まで出向き、肩貼りを貼らせていただき、店頭にて試飲販売させていただいてます。売り切れも予想されますので、ご予約をオススメ致します。主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。2月9日(日)は節分以降で一番最初の午の日。願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。3,300円*当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。棚田で育てられた酒米「しらかば錦」を使い、フレッシュなままお楽しみいただけるよう醸した純米吟醸の生酒です。大國さんらしい落ち着いた旨口の味わい、そして最後のスッキリ感は辛口志向のお客様にも大人気でございます。北アルプスブルワリー・瓶入り販売!お待たせいたしました「北アルプスブルワリー」様より、「クラフト瓶ビール各種」入荷です。(火入れ)」が入荷です。こちらドッシリとした味わいの中に、軽やかな口当たり!今までになかった市野屋様の味わいです。先日試飲をさせていただき、「お燗」するとより旨味の幅が広がります。新しい市野屋様の味わい、この先ドンドンと面白いスペックの味わいが出てまいります。神秘的な青木湖7日夕方からの雪、その夜には雨、その雨は朝まで続き、8日朝には青空も!中綱集落の雪景色はとっても雰囲気があって好きです。呑み歩きの時でも宿泊できるお宿があると思うのです。中綱湖の一番北にあるこのあたりの景色も好き!オオヤマザクラがピンク色のお花を咲かせてくれるのが4月下旬頃かな~北上し、青木湖にくると青空は無し、霧が下りてとっても幻想的な雰囲気です。こちらもまぎれもなく大町なんですよね~、自然がいっぱい!一秒ごとに景色が変わります。新井伸裕」様とご来店下さいました。新しい杜氏様とは初めてお会いし、色々と今後のお酒造りの話をさせていただきました。するような内容で、楽しみで仕方ありません。三・四本目のタンクとなりますと、大國さんらしい広がりのある甘味に、しっかりとしたキレが出てまいります。使用させていただき、文字は当店スタッフの娘でございます。そのまんまでも、冷やしても、お燗でも旨味を感じる一本でございます。大町の新酒ワインも宜しく~~~!大町ワイン生産組合の皆さんの今年の収穫分の「メルロー」の新酒が出来上がってまいります。それについて今年はガラリとラベルを変えてみました。「信濃大町」という文字が入ることがOKと言う許可が下り万歳~~~!来週中には当店限定でお品物がならぶと思います。今年の写真はこちらの「メルロー」の収穫日、朝から虹の出た素晴らしい日でした。こちらとってもHappyになれそうな一本です。聖夜の夜にいかがでしょう。新酒が到着しています。新酒らしい華やかな香りと、甘・酸・渋のバランスがいいコクのある味わいです。今まで以上にお米の旨味を感じる味わい深いものとなりました。冬の銀河」は、発酵している醪をかくはんして米粒が無くなるまで溶かしたものを瓶詰しています。生きた酵母が瓶内で発酵を続け炭酸ガスが残るため、ほんのりシュワシュワします。白馬錦様の新酒二種の味わい、どうぞお楽しみ下さいませ。北安大國・しぼりたて無濾過生原酒二号タンク大町のお蔵様「北安大國・しぼりたて無濾過生原酒タンク分けシリーズ」、今日は二号タンクが入荷です。一号タンクとの飲み比べが出来るようになり、益々楽しみな大國さんです。新酒がしぼられたら「酒粕」が出るのは当たり前ですよね(笑)当店の新酒発売が早いのは「タンクごとの味わい」を瓶詰していただいてるからです。一般的に発売されるのはもう少しかな?いよいよ寒くなってくると「粕汁」を作りたくなります。当店は最後にさっと野沢菜の「干葉(ひば)」を入れちゃいます。野沢菜の塩漬けが漬かると、ぶつ切りにして入れちゃいます。三蔵呑み歩きに向けて当店の「企画&商品のご案内」をさせていただいてます。メッセージを入力してください。