〜「a+cafe」を立ち上げるきっかけ〜「食と心の研究家」杏珠(あんじゅ)がお届けするa+cafe(あとカフェ)公式サイトです。コラムこんにちは!ブログメディア「a+cafe」(あとカフェ)編集長の杏珠(あんじゅ)です。「a+cafe」の記念すべき公式ブログの第1回目の記事は、杏珠がどのようにして「食」に関わってきたのかを書いていきたいと思います。今後、この「a+cafe」公式ブログでは、以下の内容の情報を発信していきます。「a+cafe」やキッチン男子部企画のイベントの告知・レポート「a+cafe」の活動を通じて、「食」との関わり合いに関心を持って頂き、ほっこりと幸せを感じてもらえればいいなって思います。行きたかった時期も漫画料理は大好物!独学だからこそ、楽しんでできたこと「断食」が食に対する意識を変えた食べてくれる人がいることって財産!料理とデザインは似ている「食」という共通言語お知らせ母親が料理人だった影響ウチの母は20年ほど、地元八王子で北海道料理のお店を1人で切り盛りしていました。夜中に兄と2人で自転車でお店まで行き、いくら丼(ご飯の方が少ない)をまかないとして食べていたり、シーフードカレーにホッキ貝やミル貝をいれたりと、私は東京の人間ですが、なぜか北海道の味に慣れ親しんでいたようでした。母は料理人でしたが、私が料理を教わることは特にありませんでした。「食」に関しては母のこだわりがあったらしく「いつもホンモノの味を食べさせたかった、教えたかった」と言っていました。いっても、小さい頃の私はB級グルメは大好きだったし、ポテチもマーガリンが入った小倉ホイップコッペパンや、レディボーデンの中サイズのアイスを小脇に抱えて一回で食べきったり、とにかく「自分が食べたいものを食べる!」と食生活には節操がありませんでした(笑)でも、そういったバランスがあったからこそ「本物志向/健康志向」といった偏見がなくなっていたのかもしれません。調理師専門学校に行きたかった時期も私が高校3年になったばかりのとき、母はすでに料理屋を辞めていたのですが...どこか自分の中で「食」に関わる仕事がしたいという気持ちが沸いていました。「母親がやっていたから自分も料理の道に...」という安易な考えもありましたが、やはり「食べ物」には、どこかココロそそられるもの感じていたんだと思います。漫画料理は大好物!料理は作らなくても、料理に関する事で好きなことがありました。それは「料理漫画」です。周富徳、バンビーノ、ダシマスター...有名無名にかかわらず、むさぼるように読んでいたのをいまでも思い出します。独学だからこそ、楽しんでできたこと私は料理を食べるのも作るのも大好きです。プロの料理人をめざし、仕事としてやっていたら今でも好きでいられたのか...というと、正直自信がありません。料理を作るのが好き勝手にやれるからこそ、今まで楽しんでやってこれたかと思います。今回、食に関わることをやっていこうと意識したのには、大きな出来事がふたつありました。ひとつは「断食」もうひとつは「人に食べてもらう喜びを感じたこと」でした。「断食」が食に対する意識を変えた2012年、5泊6日で断食道場にて断食をしてきたのですが、そのときに自分が感じたことは「あまりにも普段、食事の量が多すぎていること。食べ物をしっかり味わっていなかった」ということでした。食べるもの、食べることは、人間にとって「栄養」となりますが、食べ物を食べられる感謝の気持ちをもてることも大事なことなんじゃないかと思ったんです。食べるものが「生きている」エネルギーをもっていて、それを感じることができることって、本当にすばらしいことなんだって改めて思ったんです。食べてくれる人がいることって財産!もうひとつの理由は「誰かのために作ってあげられること、それを食べてもらえること」です。子供も大人も、美味しいモノを食べたときの「美味しかった〜♪」って笑顔がたまらなく好きなんです。友達に料理を作って食べてもらった時に「美味しい〜♪」って喜んでもらえる。断食をやった後、特にそれを感じることがたくさんあったので「ホント、これはワクワクすることだ!」って心の底からそう思いました。料理とデザインは似ているそんな自分のペースで作ってきた料理。作ったことのない料理はたくさんあるし、知らないことばかりなんだけど、これからたくさんの料理と出会えることの喜びと、それに関わる人々との楽しい交流を考えたら、にんまりして仕方がありません(笑)そして、今まで仕事としてやってきたグラフィックデザインと料理、とても似ている所があります。それは「創造する」ということです。今まであったこと、知らなかったことを感じつつ「創造」をしていくという行程です。今までやってきたことがひとつも無駄にならず、それよりも融合されてさらにブラッシュアップされていく感じ...「料理」に関しては、それが自分に取って最高の状態で体験、経験できるフィールドなんです。「食」という共通言語ということで、杏珠の料理に関わることを書かせて頂きました。「食」という共通言語を通じて、ほっこりと幸せを感じてもらえること...そこを軸に、楽しくマイペースで活動していけたらと思います。料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。(全て見る)【ご挨拶】今後のブログテーマは「自炊」を中心にやっていきます。誰かと呑むってのは、とても有意義なことであります。事前の約束もなく、いきなり誘ってサシで呑むなんていうのは...記事を読む料理は「お見合い」に似てるかも?「食と心の研究家」と名乗ってから、定期的に食材をいただくor試してもらえますか?という機会が増えてきて、料理好きには嬉しい限りです(๑′ᴗ‵...記事を読む決戦は金曜日。飯テロには飯テロで対抗!金曜日の夜は大変です。気がつ...記事を読む常備菜のこと。