同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。よしなり」というラーメン店で、夜のスナック(BAR?)を昼間だけスペース借りていて、平日+土曜の昼(11:30〜15:00)のみの営業です。【メニュー(クリックで拡大)】どうやら店主は、もともと銀座や勝どきの和食店で、鶏鍋のお店をやられていたようで...【濃厚フカヒレ麺(1300円)】だからこそ、鶏の出汁をとる技術を活かした、鶏の黄金スープがベースのラーメンで勝負!シンプルな「黄金鶏そば」にするか迷いつつも、「濃厚フカヒレ麺」で攻めてみると...鍋の中でぐつぐつとマグマのようにスープがわきたち、これはさすがに熱すぎでしょ!ハフハフして、猫舌ならぬ豚舌をいたわりながらスープをすすってみると、、濃厚ながらも体中にしみわたるような優しい味わいで、それでいてしっかりと旨味の輪郭を描いてくれる、洗練された口当たり。とろみがあるので余計に熱さを感じやすく、少し冷ます必要はありますが、じょじょに麺に絡みつけばつくほど、美味しさもより増してきます。した平打ちの細麺も、このスープを高貴なドレスのようにまとってくれることを、考え抜いたからこそだと気づきます。フカヒレも大ぶりサイズでインしていて、フカヒレ自体にそこまで味は感じられないものの、ほぐれたときに麺に絡み、コリコリとした食感を演出。スープをたっぷり吸わせて、スープを楽しむツールとしても機能しています。言え、ほんとにアツアツで食べづらいので(笑)そこだけが悩ましいところですが...トッピングのパクチー&もやし用の小皿に取り分けて食べると、、これは麺を冷ませるYO!そんな世紀の発見をした喜びと、あんな熱さの中でも半熟だった卵にも喜びを感じながら...滝汗をかきながら完食すれば、もはやひと足先に夏の猛暑を乗り越えたと言えるでしょう。鶏とフカヒレのWスープで、コラーゲンをたっぷりと摂取できてしまった昼さがり。★同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。★同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。Fallindebuグルメエンターテイナーお肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く、グルメエンターテイナー。農水省の国産食材アンバサダー、Jリーグの親膳大使、肉フェスの応援団長など。Corporation。