Link2017年7月6日(10日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め・みょうがと油揚げの卵とじ」のレシピを紹介してくれました。「みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め」は、炒め過ぎるとみょうがの食感が悪くなるのでサッと炒めるのみ。みょうがと梅じょうゆの相性がいい炒めものです。「みょうがと油揚げの卵とじ」は、みょうがを2回に分けて加えることがポイント。卵と油揚げの優しい味わいにみょうがのアクセントでバッチリです。ちくわや鶏肉を入れても美味しくできます。作り方みょうがは根元を切り落とし縦て四つ割りにします。しいたけはを切り落とし、縦半分にします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。梅干しは種を除き、包丁でたたきます。小さい器に入れ、酒(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、砂糖(小さじ1)を加えて混ぜ合わせます。(梅じょうゆ)フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を広げ入れて焼きます。色が変わったら、しいたけを加えて炒めます。しいたけがしんなりしたら、みょうがを加えてサッと炒めます。最後に梅じょうゆを回し入れ、強めの中火で炒め合わせ汁気をとばしたら出来上がりです。大さじ1作り方みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。たまごはボウルに割り軽く溶きほぐしておきます。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをします。湯をきり、粗熱が取れたら6等分に切って斜め半分に切ります。小さめのフライパンにだし(カップ1)、みりん(大さじ1と1/2)、うす口しょうゆ(大さじ1)を入れて中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし油揚げを加えて2分ほど煮ます。みょうが2/3の量を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れます。卵に少し火が入ったら残りのみょうがを散らし、卵が半熟状になったら出来上がりです。☆まとめみょうがって薬味にしか使ったことがなかったです。火を通しても美味しくいただけるんですね〜。大人の味なのでなかなか食卓に並べることがないんですが、美味しそうでした。今日の夕飯はきょうの料理ビギナーズの「ごぼうと牛肉のきんぴら」と先日のきょうの料理「夏野菜と厚揚げのはちみつみそチーズ」を作りました〜。「ごぼうと牛肉のきんぴら」は予想通り味で美味しかったんですが、ツヤが出なかったので見た目が少しイマイチ。「ごぼうと牛肉のきんぴら」のレシピはこちら砂糖を減らしてみりんを加えるといいのかなぁなんて思ったりしました。気になっていたほりえひろ子さんの「夏野菜と厚揚げのはちみつみそチーズ」は、絶品!!長男も「美味しい!!」と喜んで食べてくれました。料理をするとき、コンロは炒め物や煮物、そして汁物と陣取ってしまうため、トースターでできる一品って本当に助かります。はちみつとみその割合が1:1ってのも覚えやすくて嬉しい!うちでは大好評だったので、定番レシピになりそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。