千葉都市モノレール千葉公園駅からすぐの手打ちそばのお店です。このお店では十割そばが食べられるということで、めん好きのけんちゃんは大興奮です。前回までのおはなし少々二日酔いで体調が悪いけんちゃんはおろしそばをオーダー。出てきました!十割そばさっそくいただきます。十割そばに緊張の面持ちでいただくけんちゃん。そば粉だけで作っためんだけに、一見ぱさぱさしているようだが、コシがある。最後に純粋なそばの風味が。本かつお節を使ったつゆ。過ぎもなく、あま過ぎもなく、この本物のめんを本当に生かしている。普通のおそばは、機械で切ったそばは表面上がとんがっていて食感が良くなく、コシを入れるためにうどん粉を入れてる分だけ、そばの風味が弱い。ここのおそばは、他のおそばの悪いところが浮き彫りになるくらいに、洗練された一品です。食後にお店のご主人と記念撮影。ご主人から、いろいろとおそばのご講義を受けさせていただき、おそばに対するごだわりをひしひしと感じました。本当においしかったです。嘉亭」さんのお店の詳細はこちら。