bisuikan朝晩はすっかり涼しくなった鯵ケ沢町。日中は意外と暑く、まだまだポロシャツでの出勤で大丈夫のようです。先日の9(月)・10(火)と、北海道は函館で4回目に突入するイベントが開催されました。HAKODATE」です。日本のみならず、世界から名だたる料理人と料理好き達が集結し、料理の深くて貴重なお話を聞くことができます。2日間にわたり開催されたこのイベントの合間に振る舞われたコーヒーは、全てがこだわりぬかれた、コーヒーハンター川島良彰氏が率いるミカフェートのコーヒー。その最高のコーヒーを抽出する水に、なんと、弊社の白神山地の水が使用されました!なんでも、軟水で且つ「弱酸性」という条件で抽出用の水を探していたとの事。(アルカリ性の水で淹れると、酸性であるコーヒーの風味が中和されてしまうんだとか。