おうちで楽しむ簡単レシピトップブログお休みのご案内<感謝と御礼>2018/04/20ブログお休みご訪問いただきましてありがとうございます。本日よりレシピ掲載をお休みさせていただこうと思います。仕事の関係で、ブログを書くことが難しい状況になったことによるためです。拙い内容のブログをご覧いただきましたこと、本当にありがとうございました。励ましのメッセージ、つくれぽ、コメントをいただきましたこと、心より感謝しております。現時点ではすぐの再開は難しい状況ですが、いつの日かまたお目に掛かれることを楽しみにしております。取り急ぎお知らせまで。本当にありがとうございました。↑レシピブログに参加中です♪スポンサーサイト照り焼き鶏つくねハンバーグ<春キャベツ入り♪>2018/04/19ひき肉ヘルシーな鶏ひき肉、旬の春キャベツを使ってつくねハンバーグを作りました~。甘味たっぷりの春キャベツがクセのない鶏ひき肉の美味しさをしっかり引き立ててくれます。タレ(ソース)はつくねにぴったりの照り焼きダレです。ジューシーでふんわりした食感で白ご飯が進みます~。一度試してみて下さいね~。・小さじ2【下準備】1.長ねぎはみじん切りにします。2.春キャベツは粗みじん切りにします。2.粘りが出るまでしっかり手で練ります。合わせ調味料>を入れて混ぜます。4.つくねハンバーグの形を整え、中央を少しくぼませます。5.フライパンに油を熱し、つくねバーグを入れて焼きます。両面に焼き色をつけて火を通します。6.照り焼きダレを回し入れ、照りと少し濃度が出るまで煮詰め、火を止めます。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、タレを掛けて出来上がりです。照り焼きダレは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。春キャベツを加えた「鶏つくねハンバーグ」が焼き上がりました~。粗みじん切りにした春キャベツの甘味が加わった食感がたまりません~。ジューシーでふっくらした旨味たっぷりの一品です~。ソースは甘辛の照り焼きダレなので、どなたにも召し上がっていただけると思います。お好みで七味唐がらし(または一味唐がらし)、粉山椒をふるのもおすすめです。副菜の一品目は「青梗菜とタコのポン酢和え<さっぱり♪>」です。調味料>・ポン酢大さじ1【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯をわかし、青梗菜をさっとゆでます。ザルに上げ、粗熱を取って水気を絞ります。2.ボウルにひと口ぐらいの削ぎ切りにしたタコと青梗菜を入れます。ポン酢で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜とタコのポン酢和えが出来上がりました。青梗菜のさっぱりした味わいとタコならではの歯ざわりがたまりません~。簡単、楽々で出来てお箸も進みます~。一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「たたききゅうりの中華風タレ漬け<豆板醤風味♪>」です。したきゅうりを使って中華風の副菜を作りました~。合わせ調味料がしみやすいよう、今回は「たたききゅうり」にしています。ピリ辛の豆板醤(トウバンジャン)を少量加えました。歯ざわりの良いきゅうりに、風味満点のタレがしっかりしみてお箸が進みます。一度味わってみて下さいね~。合わせ調味料>を入れて火にかけ、沸騰したらボウルに移して粗熱を取ります。2.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎ、麺棒、または包丁の背でたたいてから水気をふき取り、乱切り、または食べやすい形に切ります。3.合わせ調味料を入れたボウルにたたききゅうりを入れてさっと混ぜます。4.20~30分置いて味をなじませ、器に盛り付けて出来上がりです。半日から一日冷蔵庫で寝かすとしっかり味がしみ込みます。たたききゅうりの中華風タレ漬けが出来上がりました~。コク、ほど良い酸味と辛みが合わさった深い味わいが楽しめます。これからの季節にぴったりの副菜を味わってみて下さいね~♪おすすめです~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。たたききゅうりの中華風タレ漬け<豆板醤風味♪>2018/04/19きゅうりさっぱりしたきゅうりを使って中華風の副菜を作りました~。合わせ調味料がしみやすいよう、今回は「たたききゅうり」にしています。ピリ辛の豆板醤(トウバンジャン)を少量加えました。歯ざわりの良いきゅうりに、風味満点のタレがしっかりしみてお箸が進みます。一度味わってみて下さいね~。合わせ調味料>を入れて火にかけ、沸騰したらボウルに移して粗熱を取ります。2.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎ、麺棒、または包丁の背でたたいてから水気をふき取り、乱切り、または食べやすい形に切ります。3.合わせ調味料を入れたボウルにたたききゅうりを入れてさっと混ぜます。4.20~30分置いて味をなじませ、器に盛り付けて出来上がりです。半日から一日冷蔵庫で寝かすとしっかり味がしみ込みます。たたききゅうりの中華風タレ漬けが出来上がりました~。コク、ほど良い酸味と辛みが合わさった深い味わいが楽しめます。これからの季節にぴったりの副菜を味わってみて下さいね~♪おすすめです~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。春野菜とソーセージのコンソメ醤油煮<旬の逸品♪>2018/04/18ソーセージ春キャベツ、新玉ねぎ、春にんじん、スナップエンドウにソーセージを加えて煮物を作りました~。味付けはコンソメスープ、胡椒、仕上げに和の調味料の「醤油」を加えた和洋折衷味です。みずみずしい春キャベツ、甘みたっぷりの新玉ねぎと春にんじん、スナップエンドウの歯ざわりがたまりません~。・醤油小さじ2【下準備】1.スナップエンドウは下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.鍋に水、コンソメスープを入れて煮汁を用意します。【作り方】1.新玉ねぎは櫛形に切ります。春にんじんは乱切りにします。2.春キャベツはザク切りにします。3.用意した煮汁に春にんじんを入れて柔らかくなるまで煮ます。4.新玉ねぎを加えて3~4分ほど煮ます。5.春キャベツとソーセージを加えて煮ます。ソーセージに火が通ればスナップエンドウを加え、醤油と胡椒で味を調えます。6.ひと煮立ちさせて火を止め、煮汁と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。春野菜とソーセージのコンソメ醤油煮が出来上がりました~。春野菜のそれぞれの食感、ソーセージのジュワーと広がる旨味が楽しめます。醤油が隠し味になって、どなたにも召し上がっていただける煮物です~♪コクがしっかりしみた春野菜、優しい味わいでいくらでも食べられます~(笑)野菜多めのヘルシーな煮物で笑顔いっぱいの食卓を囲んで下さいね~。副菜の一品目は「青梗菜と炒り卵のさっと炒め<優しい味わい>」です。【下準備】1.水洗いした青梗菜は茎と葉の部分を分け、ひと口大ぐらいに切ります。2.卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてよく混ぜ、中火で半熟状の炒り卵にして別皿に取ります2.フライパンをキレイにして油を熱し、中火で青梗菜の茎、葉の順に炒めます。炒り卵を戻し入れてさっと炒め、鶏がらスープ(粉末、または顆粒)で味を調え、さっと炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。した青梗菜、優しい食感の炒り卵の炒め物が出来上がりました~。食材二つ、調味料一つでカンタンに出来る副菜です。緑と黄が映えて食欲をそそります。味わってみて下さいね~♪もう一品は「新じゃがとベーコンのチーズガレット<旨うま♪>」です。新じゃがいも、ベーコン、溶けるチーズを使ってガレットを作りました~。甘味とホクホク感が楽しめる新じゃがにベーコンの旨味とチーズのコクが加わり、パクパク召し上がれます。新じゃがの外はカリッと香ばしく、中はほっくりした美味しさがたまりません~。この時期ならではの新じゃがを味わってみて下さいね~。【作り方】1.新じゃがは皮をむいて細切りにします。水にさらさずそのまま使います。水にさらすとじゃがいものでんぷん質が流失してくっつかなくなります。ベーコンは6~7mmの細切りにします。2.ボウルに新じゃが、ベーコン、溶けるチーズ、塩、ホワイトペパー(胡椒)を入れて全体を混ぜ合わせます。3.フライパンにオリーブオイル(またはバター)を熱し、片面を焼きます。焼くときは、じゃがいもがくっつくようにヘラなどで上から押さえます。4.新じゃがが透き通り、しっかりと焼き色が付けば返して、片面も焼きます。返すときは皿を使うと裏返しやすいです。器に盛り付け、お好みでパセりのみじん切りをふって出来上がりです。旨味たっぷりの新じゃがとベーコンのチーズガレットが出来上がりました~。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。新じゃがとベーコンのチーズガレット<旨うま♪>2018/04/18じゃがいも新じゃがいも、ベーコン、溶けるチーズを使ってガレットを作りました~。甘味とホクホク感が楽しめる新じゃがにベーコンの旨味とチーズのコクが加わり、パクパク召し上がれます。新じゃがの外はカリッと香ばしく、中はほっくりした美味しさがたまりません~。この時期ならではの新じゃがを味わってみて下さいね~。【作り方】1.新じゃがは皮をむいて細切りにします。水にさらさずそのまま使います。水にさらすとじゃがいものでんぷん質が流失してくっつかなくなります。ベーコンは6~7mmの細切りにします。2.ボウルに新じゃが、ベーコン、溶けるチーズ、塩、ホワイトペパー(胡椒)を入れて全体を混ぜ合わせます。3.フライパンにオリーブオイル(またはバター)を熱し、片面を焼きます。焼くときは、じゃがいもがくっつくようにヘラなどで上から押さえます。4.新じゃがが透き通り、しっかりと焼き色が付けば返して、片面も焼きます。返すときは皿を使うと裏返しやすいです。器に盛り付け、お好みでパセりのみじん切りをふって出来上がりです。旨味たっぷりの新じゃがとベーコンのチーズガレットが出来上がりました~。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。味噌漬け豚ロースのソテー<味わい絶妙♪>2018/04/17豚肉トンカツ(トンテキ)用の豚ロースを味噌ダレに漬け込み、フライパンで焼き上げました~。味噌はおうちでいつも使うものでOKです。味噌に漬け込むとお肉が柔らかくなり、旨味が引き立ちます。味噌の香りと甘い風味が食欲をそそらせ、白ご飯にぴったりの一品が楽しめます。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。3.タッパーにラップを敷き、味噌ダレを塗ります。4.脂と肉の間にある筋を3~4カ所切った豚ロースを入れ、全体に味噌ダレをからめて蓋をします。冷蔵庫で1~2日漬けます。最低でも1時間ぐらい常温に置いて漬け込んでも風味はつきます。【作り方】1.漬け込んだ豚ロース肉の味噌ダレをキレイにふき取ります。味噌が付いていると焦げやすくなるので気を付けて下さい。2.フライパンに油を熱し、豚ロース肉を入れます。3.表面が焦げないよう、火加減に注意しながら。両面を焼いて火を通します。4.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。お好みで食べやすくカットしてから盛り付けて下さい。味噌漬け豚ロースのソテーが出来上がりました~。今回は二日間冷蔵庫で漬け込みました。味噌ダレの風味がしみた豚ロースならではの旨味がたまりません~。冷蔵庫で漬け込んだ味噌漬けは常温に戻してから焼くと火を通しやすくなります。短い時間しか漬け込めなくても、隠し味風の料理に仕上がります。副菜の一品目は「ひじきとお揚げの煮物<ほっこり♪>」です。・砂糖大さじ1・みりん大さじ1【下準備】1.乾燥ひじきは水で戻し,水を替えながらよく洗います。2.お揚げ(油揚げ)は短冊に切ります。にんじんは細切りにします。【作り方】1.鍋に胡麻油を熱し、ひじきとにんじんを炒めます。みりんを加え、お揚げを入れて汁気がなくなる寸前まで煮て火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ひじきとお揚げの煮物が出来上がりました~。ひじきとお揚げは相性がとても良いですよね。にんじんも加えると彩り良く煮上がります。シンプルですが、ほっこりする副菜の定番、おすすめです~♪もう一品は「ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め<簡単♪楽々>」です。ベーコンと青ねぎを使って炒め物を作りました~。ベーコンの旨味がしみた油で青ねぎを炒めると甘味がより一層際立ちます。味付けはほんの少々の醤油と黒胡椒(ブラックペパー)だけで十分です。青ねぎの代わりに長ねぎでも美味しく召し上がれます。【作り方】1.青ねぎは斜め切りにして、青い部分と白い部分に分けます。2.ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。3.フライパンに油を熱し、ベーコンと青ねぎの白い部分を入れて炒めます。4.ベーコンに火が通れば青ねぎの青い部分を加えて炒め合わせます。青ねぎがしんなりしてきたら、醤油と黒胡椒で味を調えます。炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒めが出来上がりました。口あたりが優しくて甘みのある青ねぎの美味しさがたまりません~。味付けに使ったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め<簡単♪楽々>2018/04/17スパイス大使ベーコンと青ねぎを使って炒め物を作りました~。ベーコンの旨味がしみた油で青ねぎを炒めると甘味がより一層際立ちます。味付けはほんの少々の醤油と黒胡椒(ブラックペパー)だけで十分です。青ねぎの代わりに長ねぎでも美味しく召し上がれます。【作り方】1.青ねぎは斜め切りにして、青い部分と白い部分に分けます。2.ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。3.フライパンに油を熱し、ベーコンと青ねぎの白い部分を入れて炒めます。4.ベーコンに火が通れば青ねぎの青い部分を加えて炒め合わせます。青ねぎがしんなりしてきたら、醤油と黒胡椒で味を調えます。炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒めが出来上がりました。口あたりが優しくて甘みのある青ねぎの美味しさがたまりません~。味付けに使ったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨味たっぷりの手羽元をカラッと揚げ、仕上げに甘辛ダレをからめました~。手羽元は軽く下味をつけ、小麦粉をまぶして素揚げします。してジューシーな味わいがたまりません~。美味しさがあとを引く手羽元唐揚げ、おすすめです。一度試してみて下さいね~。・砂糖大さじ1【作り方】1.鶏手羽元を常温に戻し、キッチンペーパーで表面の水気をふき取ります。ボウルに入れ、下味がしみやすいようフォークで数か所穴を開けます。2.手羽元に軽く塩、ホワイトペパーをふります。3.全体に小麦粉をまぶします。4.余分な粉をはたき、170度ぐらいの油温でカラッと揚げます。5.揚がれば油をしっかり切ります。調味料>を入れて中火で煮立て、手羽元を入れます。タレを全体にからめて火を止めます。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。甘辛ダレをからめた手羽元の唐揚げが出来上がりました~。したタレがからまった手羽元の旨味がたまりません~。味わってみて下さいね~。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。副菜の一品目は「長いもとかぼちゃのサラダ<栄養バランス満点>」です。【作り方】1.かぼちゃは種を取り、厚さ7~8mmぐらい位の食べやすい大きさに切ります。フライパンでかぼちゃを焼いて火を通します。レンジ調理でもOKです。2.長いもは皮をむいて拍子切り、トマトは食べやすいひと口ぐらい、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。3.サラダの器にかぼちゃ、長いも、トマト、きゅうりを盛り付けます。お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。ヘルシーな食材を使ったサラダが出来上がりました~。した長いもの食感、甘味たっぷりのかぼちゃの美味しさがたまりません~。栄養バランス満点のサラダ、おすすめです~♪もう一品は「小松菜と絹揚げのしっとり煮<簡単♪超速>」です。身近な食材の小松菜と絹揚げを使って煮物を作りました~。下ゆで不要の小松菜は煮ても焼いても美味しいですよね。今回は口あたりの良い絹揚げと組み合わせて優しい味わいに仕上げました。絹揚げや厚揚げは煮物に使うと油のコクが加わります。煮るだけで、しっとりした上品な煮物が出来上がります。一度味わっててみて下さいね~。・薄口醤油大さじ1【作り方】1.小松菜は根元の部分をしっかり洗ってから、食べやすい長さに切ります。茎に近い部分と葉の部分に分けておきます。煮立てばひと口ぐらいに切った絹揚げげを入れて煮ます。3.絹揚げに火が通れば小松菜の茎に近い部分を入れて3~4分ほど煮ます。4.小松菜の葉の部分を加えて5分ほど煮ます。器に盛り付けて出来上がりです。薄味なのでお好みに合わせて調えて下さい。小松菜と絹揚げのしっとり煮が出来上がりました~。した小松菜にお出汁と絹揚げのコクがしみてお箸が進みます~。時間もかからず、簡単に出来るのがうれしいですよね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の小松菜と絹揚げを使って煮物を作りました~。下ゆで不要の小松菜は煮ても焼いても美味しいですよね。今回は口あたりの良い絹揚げと組み合わせて優しい味わいに仕上げました。絹揚げや厚揚げは煮物に使うと油のコクが加わります。煮るだけで、しっとりした上品な煮物が出来上がります。一度味わっててみて下さいね~。・薄口醤油大さじ1【作り方】1.小松菜は根元の部分をしっかり洗ってから、食べやすい長さに切ります。茎に近い部分と葉の部分に分けておきます。煮立てばひと口ぐらいに切った絹揚げげを入れて煮ます。3.絹揚げに火が通れば小松菜の茎に近い部分を入れて3~4分ほど煮ます。4.小松菜の葉の部分を加えて5分ほど煮ます。器に盛り付けて出来上がりです。薄味なのでお好みに合わせて調えて下さい。小松菜と絹揚げのしっとり煮が出来上がりました~。した小松菜にお出汁と絹揚げのコクがしみてお箸が進みます~。時間もかからず、簡単に出来るのがうれしいですよね。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ひと口ビーフステーキ<あらびきガーリックで楽々♪>2018/04/15スパイス大使ステーキ用の牛肩ロースを使ってひと口ガーリックステーキを作りました~。味付けは塩、ブラックペパー(黒胡椒)、+今回はGABANあらびきガーリックをたっぷりまぶして焼き上げました。生のにんにくと違い、手ににおいがつかないので使い勝手抜群です。旨味たっぷりの牛肉にガーリックの風味がきいてお箸も進みます~。【下準備】ステーキ用の牛肉は冷たいまま焼くと硬くなるので、室温に戻しておきます。【作り方】1.ステーキ用の牛肉を食べやすいひと口大ぐらいに切ります。2.焼く直前に塩、黒胡椒、GABANあらびきガーリックを両面にふります。3.フライパンに油を熱し、牛肉を盛り付ける面側にしっかり焼き色をつけます。4.焼き色が付いたら、裏返して反対面を焼き、お好みの焼き加減に仕上げます。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。ガーリックステーキが焼き上がりました~。シンプルな味付けですが、やはりビーフステーキとガーリックの相性は抜群です。香ばしいガーリックの風味がたまりません~。ステーキ用牛肉は室温に戻してから焼くと硬くなりません。下味に使ったGABANあらびきガーリックは乾燥タイプで、生のにんにくに直接触れずに使えるので、手ににおいがつかず便利です。スパゲッティや炒めもの、肉料理などに手軽にガーリックの風味づけができます。魚介や肉のくさみ消しに使う場合は、調理中か下ごしらえに使うのがポイントです。副菜の一品目は「トマトとほうれん草のじゃこサラダ<ヘルシー♪>」です。1.ボウルか器に<和風ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.サラダ用おじゃこがない場合はフライパンに少量の油を熱し、おじゃこ(ちりめんじゃこ)を炒めてカリカリにします。食べやすい5cmぐらいの長さに切ります。2.トマトは食べやすいひと口ぐらいの大きさに切ります。器にトマトとほうれん草を盛り付け、ドレッシングをかけ、カリカリじゃこをトッピングして出来上がりです。ヘルシーなトマトとほうれん草のじゃこサラダが出来上がりました。ししたおじゃこの食感がアクセントになり、お箸(フォーク)も進みます~。カンタンに出来て身体に優しいサラダ、おすすめです~♪もう一品は「がんもどきと白菜のほっこり煮<柔らか♪旨うま>」です。がんもどきと白菜を使って煮物を作りました~。味付けは和のお出汁と調味料です。先にがんもどきと白菜の芯に近い部分を煮ます。最後に白菜の葉の部分を加えてさっと煮ます。カンタン、楽々で優しい味わいの煮物が出来上がります。旬のスナップエンドウを添えると春らしさを感じますよ~。・薄口醤油大さじ1と1/2【作り方】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.がんもどきは1/4の銀杏切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。4.がんもどきと白菜の芯に近い部分を入れて煮ます。5.白菜の芯に近い部分が柔らかくなれば白菜の葉の部分を加えて煮ます。6.全体に味がしみたら火を止め。お好みでスナップエンドウを添えて出来上がりです。お好みの味に調えて下さい。がんもどきと白菜のほっこり煮が出来上がりました~。優しい味わいがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。がんもどきと白菜のほっこり煮<柔らか♪旨うま>2018/04/15豆腐がんもどきと白菜を使って煮物を作りました~。味付けは和のお出汁と調味料です。先にがんもどきと白菜の芯に近い部分を煮ます。最後に白菜の葉の部分を加えてさっと煮ます。カンタン、楽々で優しい味わいの煮物が出来上がります。旬のスナップエンドウを添えると春らしさを感じますよ~。・薄口醤油大さじ1と1/2【作り方】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.がんもどきは1/4の銀杏切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。4.がんもどきと白菜の芯に近い部分を入れて煮ます。5.白菜の芯に近い部分が柔らかくなれば白菜の葉の部分を加えて煮ます。6.全体に味がしみたら火を止め。お好みでスナップエンドウを添えて出来上がりです。お好みの味に調えて下さい。がんもどきと白菜のほっこり煮が出来上がりました~。優しい味わいがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。メカジキの旨コク照り焼き<ご飯にぴったり♪>2018/04/14メカジキ白身魚のメカジキを照り焼きでいただきました~。した食感と旨コクの味わいがたまりません~。調理もカンタンであっという間に主菜が出来上がります。白ご飯にはぴったりでお箸も進みます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.お好みの付け合わせ野菜を用意します。【作り方】1.付け合わせ野菜の玉ねぎと舞茸を炒め、塩、胡椒で味を調えます。2.メカジキはキッチンペーパーで表面の水気をしっかりふき取ります。軽く塩、胡椒をふって下味をつけます。3.全体に小麦粉をふり、余分な粉をはたきます。4.フライパンに油を熱し、メカジキを入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、反対面を焼いて火を通します。合わせ調味料>を回し入れて煮からめます。軽く煮つめ、照りが出てきたら火を止めます。6.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、タレをかけます。お好みでカットレモンを添えて出来上がりです。タレの味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。メカジキの照り焼きが出来上がりました~。甘辛でコクのあるタレで味わうメカジキの美味しさは格別です。照り照りの出来上がりで食欲をそそります。メカジキは加熱すると噛みごたえのあるしっかりした食感が楽しめます。噛みしめるほどに旨みが増すので、良く噛んで味わうのがおすすめです。副菜の一品目は「レタスとカニカマのサラダ<黒胡椒ドレッシング>」です。1.レタスはひと口ぐらいに手でちぎるか、または包丁で切って冷水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切ります。2.きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、カニカマは粗く身をほぐします。調味料>を入れて混ぜます。2..ボウルにレタス、カニカマ、きゅうりを入れます。<黒胡椒ドレッシング>を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。レタスとカニカマのサラダが出来上がりました~。レタスときゅうりの歯ざわり、カニカマの風味が楽しめます。黒胡椒のきりりとした辛味と香りがたまりません~。彩りもキレイに仕上がりお箸(フォーク)が進みます~♪もう一品は「ナスと焼きちくわのさっと煮<簡単、楽々>」です。レンジで柔らかくしたナスの煮物を作りました~。一緒に組み合わせたのは旨味たっぷりの焼きちくわです。今の時期のナスは夏のナスより皮が少し固いので、レンジで蒸すことで皮も身も柔らかくなります。した和の煮物で気持ちも和みます。・みりん大さじ1・砂糖小さじ2【作り方】1.ナスを縦半分に切ってから幅3cmぐらいの斜め切りにします。お好みで格子の切り込みを入れ、水に10分ほど漬けてアクを取ります。耐熱皿に入れてラップをかけて加熱してもOKです。お出汁と調味料>、斜め切りにした焼きちくわを入れて煮立てます。4.ひと煮立ちさせたらナスを入れて煮ます。弱火で7~8分ほど煮て味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで千切りにした青じそ(大葉)を添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。ナスと焼きちくわのさっと煮が出来上がりました~。トローと柔らかくなったナスの美味しさ、焼きちくわの旨味が楽しめる一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ナスと焼きちくわのさっと煮<簡単、楽々>2018/04/14ナスレンジで柔らかくしたナスの煮物を作りました~。一緒に組み合わせたのは旨味たっぷりの焼きちくわです。今の時期のナスは夏のナスより皮が少し固いので、レンジで蒸すことで皮も身も柔らかくなります。した和の煮物で気持ちも和みます。・みりん大さじ1・砂糖小さじ2【作り方】1.ナスを縦半分に切ってから幅3cmぐらいの斜め切りにします。お好みで格子の切り込みを入れ、水に10分ほど漬けてアクを取ります。耐熱皿に入れてラップをかけて加熱してもOKです。お出汁と調味料>、斜め切りにした焼きちくわを入れて煮立てます。4.ひと煮立ちさせたらナスを入れて煮ます。弱火で7~8分ほど煮て味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで千切りにした青じそ(大葉)を添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。ナスと焼きちくわのさっと煮が出来上がりました~。トローと柔らかくなったナスの美味しさ、焼きちくわの旨味が楽しめる一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏もも肉とほうれん草を使ってチーズ焼きを作りました~。調味料は香りソルト<4種のペパーミックス>と溶けるチーズだけです。材料二つ、調味料二つでコク旨の一品が出来上がります。ヘルシーな食材をしっかりした味わいの調味料がぐっと引き立ててくれますよ~。【下準備】1.水洗いしたほうれん草を熱湯でさっとゆでて冷水に放ち、水気を絞ります。2.食べやすい5cmぐらいの長さに切ります。【作り方】1.鶏もも肉は食べやすいひと口大ぐらいの大きさに切ります。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れて中火で炒め、火を通します。3.ほうれん草を加えてさっと炒め、香りソルト<4種のペパーミックス>をふって味を調えます。4.オーブン用の耐熱皿に炒めた具材を入れます。5.具材にオリーブオイルを適量ふり、溶けるチーズを上にのせます。6.レンジグリル、またはオープントースター、オープンでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。レンジグリルでチーズに焼き色をつけている写真です。鶏もも肉の旨味、ほうれん草の甘味がたまりません~。今回は鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉、豚ロース肉、白身魚、鮭などでも美味しく召し上がれます。味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。副菜の一品目は「たたききゅうりの明太子和え<歯ざわり抜群♪>」です。【作り方】1.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎや麺棒、または包丁の背でたたいてから乱切り、または食べやすい形に切ります。2.ボウルか器に薄皮をはずした明太子を入れ、酒小さじ1とほんの少々の醤油を入れて混ぜます。3.たたききゅうりを加え、全体を軽く混ぜて器に盛り付けて出来上がりです。たたききゅうりの明太子和えが出来上がりました~。明太子の旨味とほど良い辛みが合わさったきゅうりのシャキッとした食感がたまりません~。副菜としても、またお酒にもぴったりの一品です~♪もう一品は「野菜天とふんわり卵の炒め物<旨うま♪>」です。野菜がたっぷり入った野菜天と卵の炒め物を作りました~。卵は塩と胡椒で味を調え、マヨネーズも加えて溶き卵にします。旨味たっぷりの野菜天にふんわり卵が合わさり、優しい味わいの一品の仕上がります。カンタン、超速で出来て彩りもきれいな副菜です。一度味わってみて下さいね~。・マヨネーズ大さじ1と1/2【作り方】1.卵をボウルに割り入れ、塩、胡椒、マヨネーズを加えて溶き卵にします。2.野菜天は1枚を4等分の削ぎ切りします。3.フライパンに油を熱し、野菜天を入れて、軽く焼き色が付くまで炒めます。4.野菜天をフライパンの端に寄せて油を加え、溶き卵を流し込みます。卵の全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら野菜天をからめます。火を止めて器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。野菜天と卵の炒め物が出来上がりました~。野菜天の甘みと卵のふんわりした食感が楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。野菜天とふんわり卵の炒め物<旨うま♪>2018/04/13卵しゃきしゃき野菜がたっぷり入った野菜天と卵の炒め物を作りました~。卵は塩と胡椒で味を調え、マヨネーズも加えて溶き卵にします。旨味たっぷりの野菜天にふんわり卵が合わさり、優しい味わいの一品の仕上がります。カンタン、超速で出来て彩りもきれいな副菜です。一度味わってみて下さいね~。・マヨネーズ大さじ1と1/2【作り方】1.卵をボウルに割り入れ、塩、胡椒、マヨネーズを加えて溶き卵にします。2.野菜天は1枚を4等分の削ぎ切りします。3.フライパンに油を熱し、野菜天を入れて、軽く焼き色が付くまで炒めます。4.野菜天をフライパンの端に寄せて油を加え、溶き卵を流し込みます。卵の全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら野菜天をからめます。火を止めて器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。野菜天と卵の炒め物が出来上がりました~。野菜天の甘みと卵のふんわりした食感が楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材と調味料で簡単に出来る豚丼を作りました~。具材は豚こまと玉ねぎ、調味料は醤油ベースの甘辛調味料に鶏がらスープのコクを加えました。煮汁を多めにして、つゆだく丼に仕立てています。豚こまはさっと下ゆでしてから煮たので。した味わいが楽しめます。玉ねぎの甘味もたまりません~。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.鍋に熱湯を沸かし、豚肉を入れて1分ほど下ゆでして別皿に取り、水気を切ってひと口大ぐらいに切ります。煮汁合わせ調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.玉ねぎは櫛形に切ります。2.煮汁を入れた鍋を火にかけ、玉ねぎを入れて煮ます。3.玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を加えて煮ます。4.丼にご飯をよそい、ご飯の上に千切りキャベツを盛り付けます。5.豚肉と玉ねぎに煮汁がしっかりしみたら火を止めます。6.丼のご飯に具材をのせ、煮汁をかけます。青ねぎをちらし、お好みで七味唐がらしをふって出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。つゆだく甘辛すっきり豚丼が出来上がりました~。下ゆでした豚肉は余分な脂が落ちているのでさっぱりした味わいです。今回は丼にしましたが、具材と煮汁をお皿に盛り付け、主菜として召し上がっても美味しいです。身近な食材と調味料で簡単に出来るのでおすすめです~。しょうが、青のり、けしの実などのミックススパイス。焙煎釜で仕立てた深みのある色合いと香りの唐がらしを使用しています。辛さだけでなくコクのある深い香りが楽しめます。汁物は「椎茸と玉子豆腐の吸い物<優しい味わい>」です。・酒大さじ1/2【下準備】1.生椎茸は薄切りにします。2.三つ葉はザク切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮立て、生椎茸を入れて煮ます。2.椎茸に火が通ればひと口大に切った玉子豆腐を入れ、弱火で煮ます。玉子豆腐が浮かんでくれば火を止めます。器に注ぎ、三つ葉を添えて出来上がりです。椎茸と玉子豆腐のお吸い物が出来上がりました~。三つ葉の香りも加わり、優しい味わいが楽しめます。玉子豆腐が口の中でとろける食感がたまりません~。身体にも優しくて風味豊かなお吸い物、おすすめです~。副菜は「ちくわの石垣揚げ<黒胡麻風味>」です。あられなどを使って、お城の石垣に見立てることから名付けられた揚げ物です。今回は揚げ衣にたっぷりの黒胡麻を加えてカラッと揚げました。黒胡麻ならでの香りが楽しめます。一度試して下さいね~。【作り方】1.竹輪を食べやすい大きさに切ります。2.天ぷら粉に水を規定量入れて溶き、衣に黒煎り胡麻を加えて混ぜます。3.竹輪を入れて衣をくぐらせます。4.170度ぐらいの油温でカラッと揚げて油を切り、器に出来上がりです。ちくわの石垣揚げが出来上がりました~。ちくわの旨味、カラッと揚がった食感と黒胡麻の風味がたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。あられなどを使って、お城の石垣に見立てることから名付けられた揚げ物です。今回は揚げ衣にたっぷりの黒胡麻を加えてカラッと揚げました。黒胡麻ならでの香りが楽しめます。一度試して下さいね~。【作り方】1.竹輪を食べやすい大きさに切ります。2.天ぷら粉に水を規定量入れて溶き、衣に黒煎り胡麻を加えて混ぜます。3.竹輪を入れて衣をくぐらせます。4.170度ぐらいの油温でカラッと揚げて油を切り、器に出来上がりです。ちくわの石垣揚げが出来上がりました~。ちくわの旨味、カラッと揚がった食感と黒胡麻の風味がたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ささみとスナップエンドウのうま塩炒め2018/04/11鶏ささみ柔らかい鶏ささみ、旬のスナップエンドウに長ねぎを加えて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープのうま味とコクをいかした塩味です。スナップエンドウならではのバキッとした歯ざわり、焼き色をつけた甘い長ねぎの美味しさもたまりません~。下味調味料>を加えて混ぜ、15分ぐらい置きます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.スナップエンドウは固めに下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。食べやすいよう、斜め半分に切ります。2.長ねぎは3cmぐらいの長さの筒切りにします。3.フライパンに油を熱し、長ねぎを入れて二面に焼き色をつけて別皿に取ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、中火でささみの両面を焼いて火を通します。5.スナップエンドウを加え、長ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。軽く炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。合わせ調味料は薄味なので、お好みの味に調えて下さい。低カロリーで高たんぱくのささみと、歯ざわりの良いスナップエンドウのうま塩炒めが出来上がりました~。鶏がらスープのうま味とほど良い塩味がきいてお箸も進みます。片栗粉がささみの表面をコーティングして、ジューシーでしっとりした味わいに炒め上がります。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「えのき茸ときゅうりの麺つゆ和え<明太子添え>」です。調味料>・麺つゆ<3倍希釈>大さじ2【下準備】1.えのき茸の石づきを切り落とし、横半分に切って耐熱皿に入れます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。えのき茸の量、電子レンジのW数で加熱時間を調整して下さい。きゅうりは細切りにします。2.明太子はレンジグリル、オーブントースター、フライパンなどでお好みの焼き加減に調理し、輪切りにします。【作り方】1.ボウルにえのき茸ときゅうりを入れ、麺つゆで味を調えます。2.器に盛りつけ、明太子を添えて出来上がりです。明太子の塩分があるので麺つゆの量はお好みで調整して下さい。明太子を添えたえのき茸ときゅうりの和え物が出来上がりました~。歯ざわりが良くてお箸も進みます~。明太子のほど良い辛味がきいて絶妙の味わいが楽しめますよ~。一品は「レタスのサラダ<焼肉のタレ+ポン酢でドレッシング>」です。したレタスにカリカリおじゃこを添えてサラダを作りました~。した味の焼肉のタレにポン酢を加えて混ぜるだけです。簡単、楽々でドレッシングが出来上がります。タレのコクとさわやかな風味が合わさって、どのような野菜にも合います。焼肉のタレが余った際は、ぜひぜひ味わってみて下さいね~。・ポン酢大さじ1と1/2【下準備】1.ボウルか器にドレッシング調味料を入れて混ぜます。2.レタスは食べやすい大きさに切るか、手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせて水気をしっかり切ります。きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。にんじんは食べやすい大きさに切って下ゆでするか、レンジで柔らかくします。【作り方】1.サラダの器にレタス、きゅうり、にんじんを盛り付け、おじゃこをのせます。2.焼肉のタレ+ポン酢ドレッシングをかけて出来上がりです。身近な調味料ノ焼肉のタレ+ポン酢を使ったサラダが出来上がりました~。いろいろな調味料が入った旨味のある焼肉のタレ、さわやかなポン酢、相性抜群のドレッシングです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。レタスのサラダ<焼肉のタレ+ポン酢でドレッシング>2018/04/11野菜料理シャキッとしたレタスにカリカリおじゃこを添えてサラダを作りました~。した味の焼肉のタレにポン酢を加えて混ぜるだけです。簡単、楽々でドレッシングが出来上がります。タレのコクとさわやかな風味が合わさって、どのような野菜にも合います。焼肉のタレが余った際は、ぜひぜひ味わってみて下さいね~。・ポン酢大さじ1と1/2【下準備】1.ボウルか器にドレッシング調味料を入れて混ぜます。2.レタスは食べやすい大きさに切るか、手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせて水気をしっかり切ります。きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。にんじんは食べやすい大きさに切って下ゆでするか、レンジで柔らかくします。【作り方】1.サラダの器にレタス、きゅうり、にんじんを盛り付け、おじゃこをのせます。2.焼肉のタレ+ポン酢ドレッシングをかけて出来上がりです。身近な調味料ノ焼肉のタレ+ポン酢を使ったサラダが出来上がりました~。いろいろな調味料が入った旨味のある焼肉のタレ、さわやかなポン酢、相性抜群のドレッシングです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のあさりを使って「あさりご飯(炊き込み)」を作りました~。特別なあさりではありません。スーパーで普通に売られている殻付きのあさりです(笑)あさりは酒と水で煮て身を外します。煮汁は炊き込みご飯のお出汁として加えるので、旨味がお米ひと粒ひと粒にしっかりしみて絶妙の味わいが楽しめます。1.あさりは塩水で砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて、きれいに洗います。2.米を研ぎ、ザルにあげて30分以上置きます。【作り方】1.鍋に酒、水、あさりを入れます。2.蓋をしてあさりの口が開いて火が通れば、火を止めます。3.あさりの身を殻から外し、煮汁は別皿に取ります。4.お揚げは拍子切りにします。しょうがは細切りにします。線までの水を加えてひと混ぜし、あさり、お揚げ、しょうがの細切りをのせてスイッチを入れます。6.炊き上がれば全体を軽く混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。砂抜きしたあさりは塩分があるので、調味料の塩は味をみて加減して下さい。あさりご飯が出来上がりました~。シンプルな炊き込みご飯ですが、あさりの旨味がしっかりしみて絶妙です。身近な食材と調味料でカンタンに出来てお箸が進みます。今回はお揚げを加えましたが、あさりと相性の良い「ごぼう」もおすすめです。この時期ならではの旬の味わいを楽しんで下さいね~。汁物は「豆腐とわかめのお味噌汁<焼き麩も♪>」です。・お出汁500cc【作り方】1.豆腐は角切り(賽の目切り)、焼き麩は水で戻して固く水気を絞ります。2.鍋にお出汁を入れて中火にかけます。煮立てば豆腐と焼き麩を入れて煮ます。3.味噌を溶き入れ、わかめを加えて煮立つ直前に火を止め、器に注ぎます。お好みで長ねぎを添えて出来上がりです。味噌の量はお好みで加減して下さい。ヘルシーな豆腐、わかめ、焼き麩のお味噌汁が出来上がりました~。優しい食感の豆腐、磯の香りが引き立つわかめ、汁気を吸った麩、相性バッチリです。副菜は「三つ葉とハムの胡麻風味和え<さわやかな美味しさ>」です。【下準備】1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。2.ハムは角切りにします。【作り方】1.ボウルに三つ葉とハムを入れます。2.胡麻油を加えて和えます。醤油と砂糖で味を調え、白煎り胡麻をふります。器に盛り付けて出来上がりです。三つ葉とハムの胡麻風味和えが出来上がりました~。胡麻油でしっかり和えてから味付けをすると照りも出てキレイに仕上がります。主菜は「マグロのヅケ<煮切りみりんと酒でコク旨>」です。赤身のマグロを使ってヅケ(漬け)を作りました~。漬け汁は醤油、みりん、酒です。みりんと酒は耐熱の器に入れて一緒に煮きるとアルコール分が飛び、それぞれの風味がグッと上がります。レンジで煮切る時間は25~30秒、マグロを漬け込む時間は4~5分で十分です。カンタン、楽々で出来てコク旨のヅケ、お箸も進みます~。・お好みで白煎り胡麻とわさび適量<漬けダレ>・醤油3:みりん2:酒1の割合(全部で大さじ3~4あれば十分です)【作り方】1.みりんと酒を耐熱の器に入れ、ラップはかけずに600Wのレンジで25秒ぐらい加熱します。そのまま粗熱を取ります。2.粗熱が取れたらボウルに移し、醤油を加えて混ぜます。3.マグロを食べやすい大きさに切って漬け汁に入れます。漬け込む時間は4~5分です。容器をゆすってタレを全体にいきわたらせるとしっかり漬かります。4.器にマグロと漬け汁を盛り付け、千切りにした青じそ(大葉)を添えます。お好みで白煎り胡麻をふり、わさびを添えて出来上がりです。マグロのヅケが出来上がりました~。漬け汁のように加熱しないタレを作る際は、ひと手間かかりますが煮切ってから使うと出来上がりがまろやかです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。マグロのヅケ<煮切りみりんと酒でコク旨>2018/04/10まぐろ赤身のマグロを使ってヅケ(漬け)を作りました~。漬け汁は醤油、みりん、酒です。みりんと酒は耐熱の器に入れて一緒に煮きるとアルコール分が飛び、それぞれの風味がグッと上がります。レンジで煮切る時間は25~30秒、マグロを漬け込む時間は4~5分で十分です。カンタン、楽々で出来てコク旨のヅケ、お箸も進みます~。・お好みで白煎り胡麻とわさび適量<漬けダレ>・醤油3:みりん2:酒1の割合(全部で大さじ3~4あれば十分です)【作り方】1.みりんと酒を耐熱の器に入れ、ラップはかけずに600Wのレンジで25秒ぐらい加熱します。そのまま粗熱を取ります。2.粗熱が取れたらボウルに移し、醤油を加えて混ぜます。3.マグロを食べやすい大きさに切って漬け汁に入れます。漬け込む時間は4~5分です。容器をゆすってタレを全体にいきわたらせるとしっかり漬かります。4.器にマグロと漬け汁を盛り付け、千切りにした青じそ(大葉)を添えます。お好みで白煎り胡麻をふり、わさびを添えて出来上がりです。マグロのヅケが出来上がりました~。漬け汁のように加熱しないタレを作る際は、ひと手間かかりますが煮切ってから使うと出来上がりがまろやかです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨味とコラーゲンがたっぷりの鶏手羽元を使って、チャーシュー風の味付けに仕上げました。タレはしょうがの風味をきかせた甘辛味です。タレに漬け込んだ手羽元をフライパンで焼き、旨味を閉じ込めてからタレで煮ます。今回は焼き色をつけてから、レンジグリルで火を通してタレをからめました。照り照りの手羽元、ご飯にもお酒にも合いますよ~。本香り】生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【作り方】1.鶏手羽元を常温に戻し、キッチンペーパーで表面の水気をふき取ります。ボウルに入れ、タレがしみやすいようフォークで数か所穴を開けます。タレ調味料>を回し入れ、全体に味がしみ込むよう混ぜ合わせ、30分~1時間置きます。3.フライパンに少量の油を熱し、中火よりやや弱火で汁気を切った手羽元を入れます。4.全面に焼き色を付けて旨味を閉じ込めます。5.そのまま焼いてもOKですが、下味のタレで焦げやすいので、レンジグリルで火を通すとキレイに焼き上がります。6.手羽元に火が通れば、フライパンに戻し、ボウルに残っているタレ調味料を加えて弱火で煮ます。照りが出てきたら火を止め、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、調味料はお好みの味に調えて下さい。照り照りの鶏手羽元のチャーシュー風が出来上がりました~。旨味たっぷりの甘辛味でご飯にもお酒にも合います。身近な食材と調味料でカンタンに出来るのもうれしい一品です。お好みでおろしにんにくを加えても美味しく召し上がれます。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「青梗菜とソーセージの炒め物<炒り卵も♪>」です。1.青梗菜は食べやすい大きさに切ります。根元の部分は芯を残したまま8分割にします。ソーセージは斜め切りにします。2.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて中火で混ぜ、炒り卵にして別皿に取ります。3.青梗菜の葉の部分を加えてさっと炒めます。4.火を弱め、炒り卵を戻し入れます。酒、塩、胡椒で味を調えます。中火でさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜とソーセージの炒め物が出来上がりました~。炒り卵も加えて栄養バランス満点の一品です。彩りもキレイに仕上がり、食欲をそそります。身近な食材と調味料でカンタンに出来るので、一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「安納芋(あんのういも)のレモン煮<甘味絶妙♪>」です。甘味たっぷりの種子島産「安納芋(あんのういも)」を使ってレモン煮を作りました~。安納芋は加熱すると身が黄金色になり、甘さ、柔らかさ、ねっとり感が抜群です。レモンのすっきりとした風味が素材の美味しさをしっかり引き立て、絶妙の味わいが楽しめます。冷めても美味しさが変わらないので、お弁当のおかずにぴったり♪ぜひぜひ、レモン煮で召し上がってみて下さいね~。入れ替え、にごりがなくなるまでアク抜きをします。2.水、砂糖、レモン汁を入れた鍋に水気を切った安納芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。柔らかく煮上がったら火を止め、器に盛り付け出来上がりです。安納芋のレモン煮が出来上がりました~。シンプルな煮物ですが、艶やかでなめらかな舌触りがたまりません。煮上がってお箸も進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。安納芋(あんのういも)のレモン煮<甘味絶妙♪>2018/04/09さつまいも甘味たっぷりの種子島産「安納芋(あんのういも)」を使ってレモン煮を作りました~。安納芋は加熱すると身が黄金色になり、甘さ、柔らかさ、ねっとり感が抜群です。レモンのすっきりとした風味が素材の美味しさをしっかり引き立て、絶妙の味わいが楽しめます。冷めても美味しさが変わらないので、お弁当のおかずにぴったり♪ぜひぜひ、レモン煮で召し上がってみて下さいね~。入れ替え、にごりがなくなるまでアク抜きをします。2.水、砂糖、レモン汁を入れた鍋に水気を切った安納芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。柔らかく煮上がったら火を止め、器に盛り付け出来上がりです。安納芋のレモン煮が出来上がりました~。シンプルな煮物ですが、艶やかでなめらかな舌触りがたまりません。煮上がってお箸も進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。牡蠣の旨味たっぷりのオイスターソースを使って中華風の焼きそばを作りました~。具材は豚肉、もやし、ニラなどの身近な食材です。中華麺(焼きそば麺)はフライパンで焼き色をつけ、合わせ調味料をからめたので香ばしさも楽しめます。した旨味とコクが具材と麺に合わさりお箸が進みます~。いつもとひと味違う中華風焼きそば、おすすめです~。合わせ調味料>を入れて混ぜます。豚肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。ニラは4~5cm幅の細切り、パプリカは細切りにします。もやしはお好みでひげ根を取ります。2.焼きそば用の中華麺をほぐしやすくするため、レンジに入れて1分加熱します。【作り方】(一人前ずつ作っています)1.フライパンに油を熱し、レンジから取り出した中華麺をほぐして焼きます。焼き色が付けば裏返して、反対面も焼き色をつけて別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、中火で豚肉を炒め火を通します。3.もやしを加えて炒め合わせます。4.ニラとパプリカを加え、さっと炒め合わせます。5.焼きそばの麺を戻し入れて炒めます。合わせ調味料>を半量回し入れて味を調えます。炒め、胡麻油を加えて風味を付けて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みの味に調えて下さい。オイスターソース焼きそばが出来上がりました~。旨味とコクがしっかり楽しめる中華風の焼きそば(炒麺)です。麺を香ばしく焼くことで香ばしさと歯ざわりがぐっと上がります。麺を焼くひと手間がかかりますが、出来上がりの美味しさは格別です。オイスターソースを使って、おうちで本格的な中華風の焼きそばを味わって下さいね~。副菜の一品目は「トマトとチェダーチーズのサラダ>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.スナップエンドウは下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って斜め半分に切ります。【作り方】1.お好みでトマトを湯むきしてひと口大に切ります。チェダーチーズは拍子切りにします。2.サラダの器にトマト、スナップエンドウ、チーズを盛りつけ、オイルポン酢ドレッシングをかけて出来上がりです。トマトとチェダーチーズのサラダが出来上がりました~。したトマト、チェダーチーズの旨味、相性抜群の一品です。旬のスナップエンドウの歯ざわりも楽しめます。一度味わってみて下さいね~♪ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。一品は「ハムと白菜のさっと煮<ピンクペパー添え>」です。ハムと白菜を使ってさっと煮を作りました~。味付けは鰹の風味豊かな「割烹白だし」です、材料二つ、調味料一つで簡単に出来上がります。白だしの風味とハムのうまみがトローと柔らかくなるまで煮た白菜にしみてお箸も進みます~。今回は繊細でほのかな香りのピンクペパーを添えました。彩りもキレイに仕上がります。・水350ml【下準備】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.ハムは銀杏切りにします。【作り方】1.フライパンに水と白だしを入れて煮立てます。2.煮立てば白菜の芯の部分を入れて中火よりやや弱火で3分煮ます。3.ハムと白菜の葉の部分を加えてさっと煮ます。4.具材に煮汁がしみたらて火を止め、器に盛り付けます。ピンクペパーを適量添えて出来上がりです。ハムと白菜の白だしさっと煮が出来上がりました~。白だしの上品なうまみと香りがしっかり具材を引き立て、優しい味わいの煮物に仕上がります。鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」は削りたてのかつお節からとった濃厚なだし感と、まろやかな風味が特徴で、これ一本で味がぴたりと決まります。割烹白だしはヤマキさん×レシピブログさんのコラボ企画「ヤマキ割烹白だし1本で簡単おかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」でいただきました。おいしいさっと煮が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ハムと白菜のさっと煮<ピンクペパー添え>2018/04/08白菜ハムと白菜を使ってさっと煮を作りました~。味付けは鰹の風味豊かな「割烹白だし」です、材料二つ、調味料一つで簡単に出来上がります。白だしの風味とハムのうまみがトローと柔らかくなるまで煮た白菜にしみてお箸も進みます~。今回は繊細でほのかな香りのピンクペパーを添えました。彩りもキレイに仕上がります。・水350ml【下準備】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.ハムは銀杏切りにします。【作り方】1.フライパンに水と白だしを入れて煮立てます。2.煮立てば白菜の芯の部分を入れて中火よりやや弱火で3分煮ます。3.ハムと白菜の葉の部分を加えてさっと煮ます。4.具材に煮汁がしみたらて火を止め、器に盛り付けます。ピンクペパーを適量添えて出来上がりです。ハムと白菜の白だしさっと煮が出来上がりました~。白だしの上品なうまみと香りがしっかり具材を引き立て、優しい味わいの煮物に仕上がります。鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」は削りたてのかつお節からとった濃厚なだし感と、まろやかな風味が特徴で、これ一本で味がぴたりと決まります。割烹白だしはヤマキさん×レシピブログさんのコラボ企画「ヤマキ割烹白だし1本で簡単おかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」でいただきました。おいしいさっと煮が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。こんにゃくの甘辛炒め煮<七味で風味付け>2018/04/07スパイス大使お弁当のおかず、副菜、お酒の肴にぴったりの「こんにゃくの甘辛炒め煮」を作りました~。棒状のこんにゃくで、切り込みが入っているので味がとてもしみ込みやすいです。味付けはいつもの甘辛味に白煎り胡麻+七味唐がらしでほど良いアクセントをつけました。・水大さじ1【作り方】1.こんにゃく発表をボウルに入れ、塩小さじ1/2(分量外)をふり、5分置いて水洗いします。板こんにゃくを使う場合は食べやすい大きさに形を調えてから塩をふって下さい。2.こんにゃくを熱湯に入れて2~3分下ゆでします。こんにゃくの臭みが抜け、味もしみやすく歯ごたえが良くなります。こんにゃくは水洗いしなくてOKです。3.鍋を熱し、こんにゃくを入れて中火で乾煎りします。4.続いて胡麻油を加えてこんにゃくを炒めます。水と調味料>を加えて煮ます。6.汁気がほぼ無くなれば白煎り胡麻、七味唐がらしをふって火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。薄味なので、お好みの味に調えて下さい。こんにゃくの甘辛炒め煮が出来上がりました~。甘味調味料がプリプリしたこんにゃくにしっかりしみ込んでお箸が進みます~。発表」は特有の臭みがないので美味しく召し上がれます。七味の辛味が苦手な方は仕上げに「かつお節」をまぶすと風味豊かなこんにゃくが味わえます。しょうが、青のり、けしの実などのミックススパイス。焙煎釜で仕立てた深みのある色合いと香りの唐がらしを使用しています。辛さだけでなくコクのある深い香りが楽しめます。一品の副菜は「メンマとベーコンのペパー炒め<コクうま♪>」です。【下準備】1.ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。2.長ねぎの青い部分を斜め切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて弱火で炒めます。2.ベーコンの香りが油になじんだらメンマと長ねぎを加えて中火で炒めます。3.ブラックペパーをふって味を調え、さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。メンマとベーコンの炒め物が出来上がりました~。ベーコンの旨味と一緒に味わうメンマの歯ざわりがたまりません~。長ねぎの甘味も合わさってお箸が進みます~。味わってみて下さいね~。味付けに使ったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。主菜は「鶏もも肉と春菊のさっと煮<豆腐も加えてヘルシー>」です。鶏もも肉、春菊、絹ごし豆腐を使って煮物を作りました~。味付けは鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」と水だけです。手早く火が通るよう、鶏もも肉は小ぶりに切りました。鶏もも肉をさっと煮込み、あとは豆腐と春菊を加えるだけです。鶏もも肉の旨味、白だしのコクがしみた春菊と豆腐の味わいがたまりません~。おすすめのさっと煮です~。・白だし50ml【作り方】1.鶏もも肉は少し小ぶりのひと口ぐらいに切ります。2.水洗いした春菊をザク切りにします。3.フライパンに水と白だしを入れて煮立てます。4.鶏もも肉を加えて中火で煮ます。5.鶏もも肉に火が通ればひと口大ぐらいに切った豆腐を加えて煮ます。6.春菊を加え、さっと煮て調味料がしみたら火を止め、煮汁ごと器に盛り付けて出来上がりです。ヘルシーな鶏もも肉と春菊のさっと煮が出来上がりました~。白だしならではの濃厚なだし感とまろやかな風味が楽しめるさっと煮です。鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」は削りたてのかつお節からとった濃厚なだし感と、まろやかな風味が特徴で、これ一本で味がぴたりと決まります。割烹白だしはヤマキさん×レシピブログさんのコラボ企画「ヤマキ割烹白だし1本で簡単おかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」でいただきました。おいしいさっと煮が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏もも肉、春菊、絹ごし豆腐を使って煮物を作りました~。味付けは鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」と水だけです。手早く火が通るよう、鶏もも肉は小ぶりに切りました。鶏もも肉をさっと煮込み、あとは豆腐と春菊を加えるだけです。鶏もも肉の旨味、白だしのコクがしみた春菊と豆腐の味わいがたまりません~。おすすめのさっと煮です~。・白だし50ml【作り方】1.鶏もも肉は少し小ぶりのひと口ぐらいに切ります。2.水洗いした春菊をザク切りにします。3.フライパンに水と白だしを入れて煮立てます。4.鶏もも肉を加えて中火で煮ます。5.鶏もも肉に火が通ればひと口大ぐらいに切った豆腐を加えて煮ます。6.春菊を加え、さっと煮て調味料がしみたら火を止め、煮汁ごと器に盛り付けて出来上がりです。ヘルシーな鶏もも肉と春菊のさっと煮が出来上がりました~。白だしならではの濃厚なだし感とまろやかな風味が楽しめるさっと煮です。鰹節屋のだし「ヤマキ割烹白だし」は削りたてのかつお節からとった濃厚なだし感と、まろやかな風味が特徴で、これ一本で味がぴたりと決まります。割烹白だしはヤマキさん×レシピブログさんのコラボ企画「ヤマキ割烹白だし1本で簡単おかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」でいただきました。おいしいさっと煮が出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。きゅうりとカニカマの酢の物<白だし青じそ風味>2018/04/06きゅうりきゅうりとカニカマを使って酢の物を作りました~。今回の合わせ酢は鰹だしのきいた「割烹白だし」、酢、水です。さわやかな風味をつけるため、青じそ(大葉)の細切りを加えました。歯ざわりの良いきゅうり、優しい味わいのカニカマにうま味と香りが合わさってお箸が進みます~。白だしならでの上品な味わいが楽しめる酢の物です。・水大さじ2【作り方】1.きゅうりは小口(輪)切りして塩(分量外)少々をふり、しんなりしたら水気を絞ります。2.青じそ(大葉)は細切りにして冷水に放ち、水気を切ります。合わせ酢>を入れて混ぜます。4.ボウルに身をほぐしたカ二カマ、きゅうり、青じそ(大葉)を入れます。<合わせ酢>を回し入れ、全体を混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。きゅうりとカニカマの酢の物が出来上がりました~。した味わいと風味がたまりません~。鮮やかな彩りに仕上がので、目でも味わえる一品です。白だしの風味と香りがきいているので、甘さ、酸っぱさを抑えられる酢の物に仕上がります。酢の物が苦手な方にもおすすめの味付けです。お好みの食材を使って、一度味わってみて下さいね~♪もう一品の副菜は「スナップエンドウとトマトのサラダ<海苔添え>」です。【下準備】1.筋を取ったスナップエンドウを下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.トマトは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.サラダり器にトマトとスナップエンドウを盛り付けます。2.お好みのドレッシングをかけ、食べやすい大きさにちぎった海苔を添えて出来上がりです。旬のスナップエンドウとさっぱりしたトマトのサラダが出来上がりました~。海苔の風味も加わり、フォーク(お箸)も進みます~。歯ざわり、彩りが楽しめるのでおすすめです。主菜は「薄切りハムとスライスチーズのカツ<サクッ♪トロー>」です。薄切りハムとスライスチーズをサンドしてハムカツを作りました~。身近な食材でカンタンに出来る旨味たっぷりの一品です。ハムを2枚重ね、スライスチーズを2枚のせます。ハムを2枚のせ、あとはバッター液をくぐらせてパン粉をつけます。衣をまとったハムの旨味、トローとしたチーズの歯ざわりがたまりません~。・水大さじ2【作り方】1.薄切りハムを2枚重ね、スライスチーズを2枚のせます。はみ出したチーズは手でちぎり、チーズの上にのせます。2.チーズの上にハムを2枚重ねてしっかり抑えます。3.バッター液を作ります。4.ハムカツの両面に小麦粉をふり、余分な粉をはたきます。5.バッター液をくぐらせたハムカツにパン粉をつけます。6.170度ぐらいの油温でカラッと揚げ、油を切ります。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。チーズハムカツが出来上がりました~。トローと溶けだしたチーズと一緒に味わうハムの美味しさがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。薄切りハムとスライスチーズをサンドしてハムカツを作りました~。身近な食材でカンタンに出来る旨味たっぷりの一品です。ハムを2枚重ね、スライスチーズを2枚のせます。ハムを2枚のせ、あとはバッター液をくぐらせてパン粉をつけます。衣をまとったハムの旨味、トローとしたチーズの歯ざわりがたまりません~。・水大さじ2【作り方】1.薄切りハムを2枚重ね、スライスチーズを2枚のせます。はみ出したチーズは手でちぎり、チーズの上にのせます。2.チーズの上にハムを2枚重ねてしっかり抑えます。3.バッター液を作ります。4.ハムカツの両面に小麦粉をふり、余分な粉をはたきます。5.バッター液をくぐらせたハムカツにパン粉をつけます。6.170度ぐらいの油温でカラッと揚げ、油を切ります。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。チーズハムカツが出来上がりました~。トローと溶けだしたチーズと一緒に味わうハムの美味しさがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。焼肉のタレで作る麻婆豆腐<手間いらず♪カンタン>2018/04/05豆腐おうち中華の定番おかず、麻婆豆腐を作りました~。今回の味付けは焼肉のタレと水です(笑)焼肉のタレにはいろいろな調味料が含まれており、コクがあって絶妙です。手間のかかる合わせ調味料を用意しなくても、タレを水で割るだけで簡単に作れます。一度試してみて下さいね~。調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎはみじん切りにします。粗熱が取れたらしっかり水を切り、ひと口大ぐらいに切ります。2.フライパンに油を熱し、おろししょうが、豆板醤、長ねぎ大さじ1を入れて弱火で炒め、油に香りと辛味をつけます。3.香りが出たら豚ひき肉を加え、パラパラに炒めて火を通します。合わせ調味料>を入れて煮立てます。5.煮立てば豆腐、長ねぎのみじん切りを加え、具材に味をしみ込ませます。6.水溶き片栗粉を回し入れ、トロミと照りを出します。軽く混ぜて火を止めます。器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切り、花椒をふって出来上がりです。水の量で味を調えて下さい。辛味は豆板醤、花椒で調えて下さい。焼肉のタレで作る麻婆豆腐が出来上がりました~。タレと水だけで調理するので簡単、楽々、超速で作れます。タレの旨味とコクがしみた豆腐の美味しさがたまりません~。小さなお子様など、辛味が苦手の方には豆板醤(トウバンジャン)、花椒無しでも美味しく召し上がれます。合わせ調味料を用意する手間がかからないのでおすすめです~。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。・麺つゆを2倍に濃縮して100cc1.卵は室温に戻し、お好みの固さのゆで卵を作ります。2.清潔な蓋付き容器に卵を入れ、麺つゆを注ぎます。卵にクッキングペーパーをかぶせ、蓋をします。冷蔵庫で半日漬け込んで出来上がりです。3.お好みの野菜を用意し、煮卵は半分に切ります。4.器に野菜とカニカマを盛り付け、煮卵添えます。お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。カニカマと煮卵のサラダが出来上がりました~。麺つゆを使ってカンタンに出来る煮卵のトロトロ感がたまりません~。優しい味わいのカニカマと一緒に盛り付けるとキレイな彩りに仕上がりますよ~♪もう一品は「アジの干物ときゅうりのナムル<さっぱり♪>」です。旨味たっぷりのアジ(鯵)の干物を使ってナムルを作りました~。一緒に組み合わせたのは歯ざわりの良いきゅうりです。味付けは胡麻油、鶏がらスープ(粉末)だけで調えました。干物が一枚残っている時は超おすすめです。いつもとひと味違う干物のナムル、一度味わってみて下さいね~。【作り方】1.アジの干物は魚焼きグリル、焼き網、レンジグリル等で焼いて火を通します。きゅうりは薄い輪切りして塩(分量外)少々をふり、10分置いて水気を絞ります。2.ボウルに骨、頭、尾、尾びれを取り除いて身をほぐしたアジ、きゅうりを入れます。3.胡麻油を加えて混ぜ、鶏がらスープ(粉末、または顆粒)をふります。4.白煎り胡麻を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。干物の塩分がきいているので醤油は加えていません。味が薄いと感じる場合は醤油を加えて下さい。アジの干物ときゅうりのナムルが出来上がりました~。した中にもしっかりした味わいが楽しめる一品です。お好みの干物を使って召し上がってみて下さい。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。