#日本酒この記事をシェア東京随一の酒場密集地である蒲田。東口中央通りなどに酒場が連なる23区の最南端の大人の街。今回は、新定番となりつつある新進気鋭の優良店から、リーズナブルに楽しめる昔から続く、古き良き老舗店まで数多くの店舗をご紹介。幸せな出合い日本酒好きが集う。地酒は70mlから注文可。和の調味料を隠し味に使った洋食と日本酒のマリアージュが店の真骨頂。エビとブロッコリーのアヒージョ869円は隠し味に醤油をポトリ。ニンニクたっぷりだが少し味がまろやかになり、辛口の日本酒にも合う。全国から選んだ地酒は約40種。季節の新政のプレミアム酒など冷蔵庫に並ぶボトルに、つい目移り。迷ったら、日本酒担当スタッフのマリさんに料理に合う酒をご相談あれ。取材当日、新政のNo.6A-typeを発見。大将渾身の刺し盛りカンパチや赤貝などが彩るお刺身10点盛り4400円、熊本の赤ナス焼き880円。芋焼酎紅一刻ロック550円。小学生時代から魚屋に憧れていたという大将の井上八郎さん。「昔、JR蒲田駅西口に青空マーケットがあって、そこの魚屋のさばく姿がいなせでね。魚を扱って約50年の大将が目利きする魚介は鮮度抜群。刺し盛りの本マグロ中トロは口でスッととろけ、締め過ぎずややピンクの〆サバはまろやかな脂が余韻を残す。うまいもんをたらふく食べてほしくてさ」。毎日大田市場で仕入れをする大将。黒板メニューには旬の食材が。池田さんとお義母さんの野田和子さん(中央)で切り盛り。刺し身は大体380円とつまみの多くが400円未満。「20年前の開店以来、安い、早い、うまいがモットーです」と2代目の池田隆行さん。酒に目を転じれば、角ハイは350円、生中はプレモルで460円とこれまた安い。「キンキンに冷したグラスで出してくれるのがうれしいの」とこの店の生中ファンの常連さん。コショウを利かした自家製トマトソースのナポリタンなど昭和生まれの心をひく料理も多く、こんな店、近所にあったらなあ。日替わりの刺身(取材時はブリ)と、とろとろのオムレツ納豆は各380円、ナポリタン350円。コーン茶割り、黒々茶割り各330円や日本酒も6種用意。豚番長ブゥの音も出ねえほど鮮度抜群!右からレバー、ハツなど各120円、低温調理の豚レバ刺380円、玉子マカロニサラダ330円。レバーは絶妙な焼き加減で魅惑のプリプリ、ハラミ、カシラは噛むほどにジューシー。山田拓也番長(代表)が芝浦から毎日仕入れるつぶしたてのモツを、スタッフが丁寧に処理したやきとんが評判で、店内は常に混み合う。「蒲田はモツ屋が多いけど豚に関しては負けられないっす」と番長。