実は寒くない現在のテクノロジーは進化しております。気温5度の酷寒の寒空をハワイのワイキキビーチに変身させるこちら「ガス灯」があなたの身体と心をしっかりと温めてくれることをお約束します。今年はなんと8台を完備!昨年より2台多い8台を完備!あなたの身体と心を温めるために8台を完備!なのであります。今年も素晴らしい名店ラインナップとなっております。恵比寿でも人気のお店にスープ制作を依頼。年末で大忙しの人気店にスライディング土下座交渉の末今回はこんな素敵なレジェンド級のお店がスープを提供。2日間2部門にコンセプトをわけてお送りいたします。初日12月4日はこんな日です。本年度最優秀グランプリに輝いた「代官山やまびこ」さんがスープを提供。シンプルに見えますがすすれば驚き。オーナー佐々木さんがこだわる「魚介出汁」が爆発するような旨味と深み。鯖節・鰹節のなんとも奥深い複雑でいて澄んだ味に鶏肉の出汁が絶妙に合うスープです。本年度逸品グランプリで準グランプリに輝いた恵比寿西のバル「kaitobal」が今年もスープフェスに登場します。今年はマッシュルームをポタージュにその上にあの香り豊かなポルチーニを投入するという減価度返しの濃厚なキノコ香る芳醇なスープが登場。キノコ好きにはたまらないスープです。「風花」さんがスープを提供。なんとクラムチャウダーを辛くするという「辛ムチャウダー」が登場します。アサリの磯のうまみと白菜・キノコ・豚肉など和の食材も入れつつ味を調整するのは中国唐辛子を使ったオリジナルテンメンジャン。程よい辛みとクリーミーな味わいが最高です。驚くほどにほぼ盛況店。平日でも満席のお店がひしめくこの地でレジェンド的なお店に今回スープ制作を依頼しました。オーナーを務める「吉乃坐」が長年のラブコールにやっと答えてくださいました。ご存知の方もいらっしゃると思うのですがこちら吉乃坐はメディアにはあまりでないのですが平日でも大盛況。花輪さんの味に魅了された人は数知れず。今回出品するスープは「白い豚汁」。一口飲めばその凄さがわかります。和製クラムチャウダーと呼んでも良いほど和の食材でこんな高レベルなスープが出来るとは。ハマグリと生ノリの磯の香が本当にすごい逸品。さんと言えばもちろん「ガラスープ」じゃないですか!!!!この7年鶏敏の心臓部と言える「焼場」を担当する渕上さんが考案したスープがただの「鶏ガラスープ」じゃない!!!カブを丁寧にすり流ししてガラスープとブレンド。いわゆる「鶏つくね」なのですがまぁ皆さん是非食べてみてください。その辺の「つくね」とは大違い。食感と濃厚でとろけるガラスープをご堪能ください。毎年恒例の秋の祭典「恵比寿ビール坂祭り」で振舞われる1500杯のさんまのつみれ汁。博一」の大将ひろさんが行っています。そんな恵比寿ビール坂名物「さんまのつみれ汁」には原型と言える料理があります。その原型が今回出品するスープ「鮪のトロつみれ汁」なのです。これが本当にトロける食感のつみれ。隠し味がなんと「牡蠣」!!!!!滅多に食べれない代物ですので是非ご賞味ください。恵比寿駅から徒歩15分。恵比寿三丁目のバス通りから一本奥にありますひっそりとした住宅街に2年前に現れた「とりなご」さん。中間発表!さて、恵比寿の料理人が考えるエビスビールに合う逸品グランプリも中盤に差し掛かってきました。18日より恵比寿麦酒祭りにてこのグランプリの冊子を配布。将」さんがこのほど長い営業に幕を閉じます。ひょんなことからこの記事を書くことになったわけからどうぞ。つづきを読む恵比寿マップ恵比寿新聞内で特集された情報を紹介しています。注目トピック日本の食とスパイスの融合!12月にOPENした「takecurry」は新しい世界への扉2019.12.10平成から令和へ。2019.09.19人気記事ランキング【潜入】あのプライムリブの名店ロウリーズ・ザ・プライムリブが4月20日恵比寿ガーデンプレイスにOPEN【衝撃】恵比寿に動物園が出来たってホント!?何故か急に恵比寿にある駐車場をMAP化してみた。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。