TOP>編集部のおきにいりvol.16(延楽梅花堂の杉田梅)「婦人画報のお取り寄せ」でご紹介するものは、編集部が厳選したものばかり。梅肉エキスや梅ペースト。「延楽梅花堂」の梅名人、乗松祥子さんが作る商品は梅愛好家たちのお墨付きです。しそ梅干ペースト梅の仁入1,800円(税別)ご購入はこちら「杉田梅」という梅をご存知ですか?神奈川県小田原市の曽我梅林で、無農薬栽培されている「杉田梅」は、品種改良されていない日本古来の貴重な品種。梅林の中には、樹齢300年になるという古木もあります。産出量が極端に少ないため、「幻の梅」とも呼ばれており、梅本来の濃厚な味と、クエン酸を豊富に含む強い酸味、密度の高い果肉が特徴。その「杉田梅」を使い、梅干しをはじめとする数々の梅製品商品を全て手作業で作っているのが、「延楽梅花堂」の乗松祥子さんです。今回は、赤しそに漬けた梅干を、なめらかにしたペーストをご紹介します。特徴は、梅の種の中にある風味豊かな梅の仁が、ゴロゴロ入っていること。口に含むと杏仁豆腐のような味がします。酸味あるペーストは、お浸しや蒸し鶏などと和えたり、おにぎりの中に入れてみたりと、お料理にバリエーションをもたらせてくれます。エキスドリンク2,300円(税別)ご購入はこちら「杉田梅」という梅をご存知ですか?神奈川県小田原市の曽我梅林で、無農薬栽培されている「杉田梅」は、品種改良されていない日本古来の貴重な品種。梅林の中には、樹齢300年になるという古木もあります。産出量が極端に少ないため、「幻の梅」とも呼ばれており、梅本来の濃厚な味と、クエン酸を豊富に含む強い酸味、密度の高い果肉が特徴。その「杉田梅」を使い、梅干しをはじめとする数々の梅製品商品を全て手作業で作っているのが、「延楽梅花堂」の乗松祥子さんです。今回は、爽やかな酸味の梅肉エキスドリンクをご紹介します。梅肉エキスドリンクは、杉田梅の梅肉エキスに、黒糖、グラニュー糖、三温糖がバランスよくブレンド。原液そのままでも、すっぱすぎず、甘すぎず飲みやすいのが特徴です。炭酸やお湯で割って飲むのはもちろん、ヨーグルトやバニラアイスにかければ、酸味がきいて爽やかな味が楽しめます。古来から日本人の食卓に欠かせない梅。梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は疲労回復に効果があると言われており、抗酸化作用のあるビタミンEも含まれています。�Aと�Bを食べる直前に和え、白髪ねぎをそえる杉田赤しそ梅干しペーストには梅の仁(種の中の種子)がゴロゴロ!!新感覚、でもやみつきになる食感です。されていない日本古来の貴重な品種で、梅林の中には樹齢300年になるという古木もあります。産出量が極端に低いため「幻の梅」とも呼ばれています。杉田梅は普通の梅よりもおおぶりで皮が薄くやわらかく、ぱっと見は杏のような印象です。この梅の特徴は何と言っても、クエン酸含有量が多いこと。酸っぱく、長期保存しても腐りにくいという長所があります。この杉田梅を使って梅干しや梅肉エキスを50年以上作り続けているのが「梅おばさん」こと延楽梅花堂の乗松祥子さん。梅干しは日本食の原点と考えており、百年もつ梅づくりを目指しています。最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。閉じる開く通常商品はご注文受付日より7日目以降のご指定日でお届けいたします。カタログギフトは正午12時までのご注文で当日発送いたします。「お早め便」対象の商品は最短3日でお届けいたします。Pay、コンビニ後払い、銀行振り込みからお選びいただけます。ギフトでのご購入の場合は、複数のお届け先に配送することができ、のしやメッセージカードを選ぶことも可能です。(対象商品に限ります)商品発送後のキャンセル・変更はお受けできません。※食品に関しては、商品の性質上、お客様都合による返品、交換はお受けできません。※食品以外については、商品到着から8日以内なら商品の返却・交換ができます。