島から直送される厳選素材を使い、旬を味わえると評判の『すし堺』。昨年9月に移転、ニューオープンした店内では、8mの長いカウンターに旬の魚介や野菜が並ぶ。「ぜひ板前に旬のおすすめをおたずねください。お客さまのお好みにあわせて、楽しんで味わっていただくことを大事にしています」と店主の堺さん。大宮駅西口徒歩5分のそごうの裏。ランチ973円~はおすすめ好みや食べたい量、予算にあわせて一人ひとりにあったコースに仕上げてくれる。ワイン好きの方にはワインやシャンパンに合う寿司や料理を提案、春は穴子の稚魚「のれそれ」を入荷予定で、いち早く旬を味わえるなど、寿司通もうなる味の数々に毎日ほぼ満席。ランチは973円~、宴会は4000円~。個室は4~30名と用途に合わせて使うことができる。カウンターですし職人が目の前で握ってくれる個室(6名・要予約)はとっておきの日におすすめだ。※価格は税別すし堺自慢のカウンター。山田会計】創業72年の実績と信頼。