黒ヶ谷は、標高789mの男岳のふもとに位置する、静かな山あいの小さな集落。準高冷地で昼夜の寒暖差が大きく、男岳から流れ出る美しい水にも恵まれた黒ヶ谷のお米は、急傾斜の棚田で育てるために大変な労力とコストが必要です。昔ながらの堆肥で土作り、山あいの清流で育った棚田のおいしいお米は、お殿様も召し上がっていました。」、コシヒカリ100%なのです。標高約800m、黒ヶ谷川の豊富で冷たい水が何よりの恵みです。黒ヶ谷は山あいの小さな集落で、草木が覆い茂っているまさに大自然のど真ん中に位置しています。粘土状の土壌は、芯のしっかりとしたお米を育てるのに最適な土と言えます。