当店の料理は、店主が自身の目で見極めた食材を、この上なく美味しく召し上がっていただける形で、お客様にご提供しております。工夫を凝らした一皿をご堪能ください。店主自らの目で見て納得した食材を揃えております。食材選びからこだわり抜いているため、素材の味・質だけでも、満足感の高い内容となっております。食材の美味しさは、調理の腕でさらに磨きがかかります。常連様から長く愛される「オイルサーディン」などのお酒がすすむ逸品の他、その日仕入れた食材の良さを存分に活かした調理法で作る日替わり料理をご提供しております。同じ食材でも、来られるたびに違う味わいをお愉しみいただけます。当店にお越しの際はぜひお試しいただきたい人気メニューです。3時間以上かけてご用意するこだわりの一皿は、梅干しと一緒に炊くので青魚特有の臭いもなく、お酒のあてにもおすすめ。骨まで全て召し上がれます。火を通しすぎると風味が変わってしまう難しい料理。長年の経験から、音で火を止めるタイミングを見極めます。当店に揃う鮮魚は、その日店主が実際に自分の目で見て厳選したものばかり。そのため、その美味しさには自信があります。これだと感じた魚1匹1匹の脂の乗り方やその日の状態を見てから、美味しく召し上がっていただくための調理法を選択します。そのままで、ヅケにして、熟成させて、炙って......。その魚の良さを存分に活かした食べ方で、その美味しさをご堪能ください。当店のアボカドサラダは、アボカドの濃厚でクリーミーな味わいと、次の料理に響かないさっぱりとした風味を合わせ持つ一品。彩り豊かで新鮮な野菜とともにどうぞ。当店では、その日仕入れた納得の鮮度を誇る魚介を使用し、旨みを引き出した逸品をご提供しております。接待やお祝いなどのお席で、鯛を丸々一匹使った骨蒸しなどのご要望にもできる限りお応えします。かやの肉料理に使うお肉は、肉質や脂の甘みなどをしっかり味わっていただけるものをご用意しております。ステーキや炙り刺し、串など、様々な調理法で美味しいお肉が愉しめます。種類に合わせて豊富なメニューを取り揃えております。選び抜いた上質な牛肉をさっと炙りました。引き締まった肉質と、口に広がる脂の甘みをお愉しみください。豚を紅茶で煮込んだ逸品です。紅茶の風味がほんのりと感じられます。噛みしめるほどに鶏の旨みが口に溢れる地鶏のもも焼き。レモンをかけて、さっぱりとポン酢でお召し上がりください。お食事の最後には心もほっと和む味わいの「茶碗蒸し」はいかがでしょうか。毎日丁寧に出汁をとり、具材の旨みも溶け込んだ優しい味です。2~3名様で分け合うのがおすすめです。日本には四季があり、季節ごとに美味しい食材も変化します。かや」では、旬の食材を使った日替わりのお料理も豊富にご用意しております。その時期にしか味わえない一皿との出会いを愉しみませんか。下記の他、日替わりメニューを多数ご用意しております。旬を感じられる美味をお愉しみください。表示価格はすべて税込価格です。4-5-15営業時間:18:00~23:00(O.S.)定休日:火曜日(※予約がある場合は営業)※近隣にコインパーキングがございます。接待お飲み物アクセス©Kuwankaya.。