薪ストーブならダッチウエストジャパンへ。帯広では冬の訪れがそこまで来ている気配を感じています。「ダッチウエスト40thアニバーサリースキレット」で、キッシュを作ってみました。素材は、釧路産のサーモンを除いては全て十勝産!さすがは食物自給率1,100%を超える恵みの大地です。左下にある4つのカラフルもの。これ全て、「じゃがいも」なんです。左上の紫は“シャドークイーン”、その右の赤いのが“ノーザンルビー”左下が“男爵”で、右が“きたあかり”です。いろんな種類はあるんですよね。私のおすすめが、「とかちマッシュ」です。した食感の帯広産のマッシュルームで、アヒージョや天ぷらなどにしても美味しく頂けます。キッシュの作り方ですが、まず、十勝マッシュを3mmぐらいにスライスし、ほうれん草は茹でて水にさらします。玉ねぎは薄切りにして、塩こしょうで炒めておきます。これだけでも美味しいのですが、がまんです。じゃがいもは薄切りにしてラップにくるみ電子レンジでチンしておきます。サーモンは、一口大に切っておきます。スキレットに4種のじゃがいもを並べてます。その上にとかちマッシュ、ほうれん草、玉ねぎの炒めたものをのせます。その上にじゃがいもをのせてサンドします。その上にサーモンをのせます。卵と牛乳を合わせたものを流し込みます。ここで塩こしょうで味付け。上には十勝産とろけるチーズをたっぷり!!あとは薪ストーブに入れて40分ほど、おいしい匂いに耐えながら待ちます。出来上がりがこちら程よくチーズに焦げ付きがつき、食欲をそそるが香りが充満しまくりです。十勝の恵みが詰まったキッシュは、じゃがいもの旨みがしっかりでており、スタッフ一同で美味しく頂きました。お好みでケチャップをかけるとさらに美味しくなります。