佐藤敏子さん5月のコラムでも紹介されましたが、カリウムには腎臓からナトリウムを排出する働きがあります。「高血圧治療ガイドライン2014」においても、減塩とともにカリウムを積極的に取ることを勧めています。腎機能が低下しているとカリウムの排出がうまくいかず、カリウムが血中に蓄積して高カリウム血症になりやすいため、注意が必要です。カリウムを多く含む食品とはカリウムは主に野菜類や果物類、海藻類などに多く含まれます。カリウムは水溶性なので、野菜をゆでるとゆで汁に溶け出します。生で食べたり、蒸したり、電子レンジを使用したりする調理方法は、食品に含まれるカリウムを比較的多く摂取することができます。果物は糖分を多く含み、取り過ぎると「エネルギー過剰」となりますので、肥満や糖尿病の方は、果物の取り過ぎは避けてください。主な食品のカリウム量を示します。カリウムはどのくらいとったらよいのか2012年、世界保健機関(WHO)は成人を対象とした高血圧予防のための望ましいカリウム摂取量として3510ミリグラム/日以上を提案していますが、日本人のカリウム摂取量は少ないため、「日本人の食事摂取基準2015年版」(厚生労働省)では、成人のカリウム摂取の目標量を男性3000ミリグラム/日以上、女性2600ミリグラム/日以上としています。栄養素をバランスよくとるためには、毎食、「主食+主菜+副菜」とそろえて取る方法が望ましく、目標量のカリウムを確保するためには、副菜の野菜をどのようにとるかがポイントとなります。1日に必要な野菜の摂取は350グラム(うち、緑黄色野菜120グラム)で、毎食、その3分の1程度を目安にしてください。ある食事のカリウム量を示します。「野菜たっぷり塩少な目」の献立ポイント野菜を十分にとりたいのですが、食塩をとり過ぎない献立の工夫を紹介します。(1)下味付けずに「たれ(あるいはソース)」で野菜のグリルや蒸し野菜などを「たれ」や「トマトソース」などでいただく方法ですが、市販のドレッシングや焼き肉のたれ、ポン酢醬油(しょうゆ)などでよいです。20g材料をすべて合わせ、一煮立ちさせ、冷まします。市販のマヨネーズは大さじ1杯(12g)で食塩相当量0.2g、ドレッシング大さじ1杯(14g)は食塩相当量0.4gのものもありますが、製品により差があります。栄養成分表示をよく確認してください。カロリーオフの製品もあります。小松菜とリンゴのスムージーを紹介しますが、味付け用の食塩は不要です。小松菜(生)60g、りんご(正味)90g、レモン汁15g、水25g※好みで蜂蜜を適宜>>蜂蜜以外の材料でカリウム約400mg(4)市販の野菜ジュースを活用どうしても野菜が不足しがちで1日350gとることが難しい場合は、市販の野菜ジュースで補います。栄養成分表示でナトリウムが少ないものを選びましょう。センター(現・さいたま医療センター)栄養部・栄養室長などを経て、2011年4月から現職。12年から「とちぎのめぐみプロジェクト」という減塩活動を実施している。藺牟田洋美(いむたひろみ)・准教授は、対話を通して人生を振り返り、自ら評価する「ライフレビュー」という回想の手法を使い、閉じこもりがちな高齢者を元気にしようと活動してきました。サポーターを対象に、昔を思い出し語り合う回想法の進め方を学ぶ研修会が、群馬県みどり市で開かれました。認知症の人や家族を地域で支える「認知症サポーター」に、回想法について理解を深めてもらう埼玉県主催の講習会が10月末、さいたま市大宮区で開かれました。記載されている記号等から探す事が出来ます。検索のヒントユニ・チャームは読売新聞と連携して認知症の予防を目指すキャンペーンを展開しています。ソニンさん](上)最高の舞台を作る為には「しゃべらない。ソニンさん](上)最高の舞台を作る為には「しゃべらない。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。