Link2017年7月4日(5日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」、「ピーマンといかの塩炒め」のレシピを紹介してくれました。「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」は、ピーマンを2種類使って色が鮮やかな炒め物に。味のにんにくみそ味でごはんも進みますよ。「ピーマンといかの塩炒め」は、柔らかないかとピーマンの歯ごたえが絶妙。いかは炒め過ぎると固くなるので注意が必要です。作り方ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に5mm幅に切ります。赤ピーマンも同じように切ります。豚肉は1cm幅に切り、酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)をからめて下味をつけ、かたくり粉(小さじ2)をまぶします。フライパンにごま油(大さじ1)を入れ中火で熱し、豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらピーマン、赤ピーマンを加え、強めの中火にしサッと炒め合わせます。加えて全体にからめたら出来上がりです。作り方ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め半分に切ります。いかは切り目を8mm間隔で入れ、7mmほどのそぎ切りにします。塩(少々)、酒(大さじ1)をふってからめ、かたくり粉(少々)をまぶします。フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しょうがを加えて炒めます。香りがたったら、いかを加えて炒めます。☆いかは炒め過ぎると固くなるので注意!切り目が開いてきたら、ピーマンを加え、酒(小さじ2)をふります。ピーマンの色が鮮やかになってきたら、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)をふって混ぜたら出来上がりです。☆まとめピーマンって日持ちする野菜で常にストックしてあります。息子たちに不人気なのが残念。きょうのレシピも2品とも美味しそうだけど、ピーマンってだけで食べてくれないんだろうなぁ。今日は、晩ご飯の一品に「なすの含め煮」を作ってみました。「なすの含め煮」のレシピはこちらなんといっても「なす」さえあればできるし、レシピも簡単。ほっとけばできてしまうのは助かります。うちの味としてはちょっと好みが違ったようで。うちの味になじむように改良して作ってみたいと思います。ちなみに今日のなすは1本で200gあったので、1本(2人分として)で作りました。なると、なす1本50円+調味料といったお安いレシピでもありました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。