¥40小麦本来の風味と豊かなコクが特徴の品種「農林61号」を、農薬・化学肥料を使わない豊受自然農法で栽培し自家製粉した薄力粉です。お菓子作りやお料理全般にお使いいただけます。「農林61号」は小麦の国内主力品種で、小麦タンパク(グルテン)の量が少なめの中力粉です。うどん等の麺類用として使用し、パンの原料にも利用され、天ぷらに使用すればとてもカラッと揚がります。過去に世界で行われた緑の革命(戦後の小麦の品種改良)以降、現在栽培されている小麦のほとんどにグリアジンという物質が含まれるようになりました。ω(オメガ)-グリアジンがアナフィラキシーショックなど食物アレルギーの原因に関係していることがわかったそうです。「農林61号」はこのω-グリアジンを含まない品種として、現在栽培されている小麦の中では、数少ない昔ながらの品種の1つです。原料には上記の内、赤文字で記したアレルギー物質(27品目中)が含まれます。アレルギーをお持ちの方は、お気をつけください。小麦アレルギーをお持ちの方はお気を付けください。(火曜・水曜のご注文は翌週の水曜日に発送)。ご指定がなければ最短でお届けします。