×なおみポンカンの抽出現場より(その2)2019年1月14日:アロマ工場通信,ラボ便り,商品について店長のナオミです。精油の話に触れられずに終えるという・・・。ポンカンの抽出現場より(その1)http://yawaraca.jp/blog/yakushima-letter/7560/というわけで、今日は本題。ポンカン精油抽出の詳細レポートです。屋久島の山水とともに蒸留釜に入れて加熱します。地杉では別の大型の蒸留器を使って「蒸す」ようにして抽出していますが、ポンカン、タンカンなど柑橘は寸胴くらいの小型の蒸留器を使って「煮出す」ようにして抽出する方法をとっています。]「ガラス冷却部をセット」フタをして、ガラスの冷却部をセット。二重構造になっているこのガラス部分の「外側」に水を絶えず通します(冷却水)。釜が加熱されると、ガラス部分「内側」へと蒸気が上がります。液体となって、青いホースを通り、フラスコへと溜まります。「精油」と「アロマウォーター」です。それでも大変に貴重なものである事には変わりありませんね。目視で確認しにくいです。色がちがう!]精油はスポイトで吸う方法でアロマウォーターと分離・回収するのですが、ポンカン精油は透明で見にくいことからシビアに精油を採りきれないこともしばしば。精油がウォーターの中に残ってしまいます。そこで、今年からはこのアロマウォーターを再利用することを始めました。前の蒸留で得られたアロマウォーターを入れて次の蒸留をするようにしました。]この辺りは本当にマニアックな蒸留話。細かい工夫なのですが、こういったことの積み重ねが大きな効果を生みます。抽出時間が短縮され、効率がアップしました。原始的なようですが、確かに効果があります。工場長コニタンは、こうして試行錯誤を繰り返して日々安定的に、かつ実験的・挑戦的にも抽出を続けてくれています。]屋久島のやわら香の工場は、どなたでも窓越しに外から見学することができます。