it駆け抜ける世代はもう過ぎ去りました。休むこと、時に立ち止まること、なにより旅をすることは今だからこそ大切なのです。目指すは近くて実は未知なる土地、アジア。Journey、特別だけど手に入りやすい旅、なにより「楽しかった」「行ってよかった」と思える国、土地、ホテル、ご紹介します。香港の感動と文化をお送りします。香港アフタヌーンティーの切磋琢磨ゲスト寄稿:大桃美代子さん香港はエネルギッシュで変化する街です。建築中のビルがあちらこちらにあり新しいものと古いものがモザイクのように混在し、多様性を受け止める器の大きさを感じる土地なのです。イギリスの統治下にあった香港のアフタヌーンティーという食文化もまた、そのモザイクのひとつといえます。香港では現在2パターンのアフタヌーンティーを提供中です。ビュッフェとバラエティ豊か。この週末限定ビュッフェは13時から18時と香港中のホテルで一番長い時間楽しめるアフタヌーンティーとしても知られるだけでなく、肉や魚、点心といったスイーツ以外の軽食も充実したおすすめメニューです。いまや5つ星ホテルやカフェ、レストランの人気メニューに君臨し、香港人だけでなく旅する者を楽しませてくれる欠かせない存在であるアフタヌーンティー。ビュッフェの人気の秘密を伺いました。この道30年、フランスでのショコラティエ修行のキャリアを得て香港フーズフェスティバルではチョコレートを使った創作スイーツ部門で2度の金賞を受賞するなどフンシェフの活躍は枚挙に暇がありません。イベントでは香港のハイティーを宣伝するチーフパティスリーにも就任、香港アフタヌーンティー界の顔と言っても過言ではなく、もちろんこのホテルのアフタヌーンティーも彼の作品です。「私たちが提案するホテルのアフタヌーンティーは単なる習慣やメニューではありません。お客さまがホテルで食する優雅さを楽しみ、ゆっくり出来る時間を提供できるサービスであるべきです。スイーツが華やかでエレガントであることを求められ、その期待に応えるのが私たちの使命です。なんといっても香港はアフタヌーンティー激戦区。良いものにお金を惜しまない香港人気質のせいで豪華にすればするほど話題になりお客様がお見えになりますし、ホテルとしても集客の主力商品です。いえ新しいもの好きの香港人を繋ぎ止めるのは指至難の業。常に創意工夫が求められます」そこでフンシェフが注目したのは日本をはじめとした各国の果物。スイカを集めここでしか食べられないバリエーション豊かなスイーツを作りだしました。予約URL:https://www.shangrila.com/hongkong/kowloonshangrila/dining/bars-lounges/lobby-lounge/book-a-table/※スイカにてのご提供は2018年6月いっぱいで終了しています。以降の詳細は直接お問い合わせください。同じスイカでも味も風味もそれぞれ異なります。日本のスイカは少し甘くて鋭く、韓国はタネが多いがジューシー、中国は薄い味で食感は小豆に似ているといいます。中でもお眼鏡に叶ったのは、くまモンのシールが可愛い熊本産。日本の果物をとても高く評価していると語り、特にぶどう、イチゴは大絶賛でした。美食の街、香港のシェフに評価されることはとても嬉しいことですし、海外における日本のフルーツの存在感が上っているのが実感できます。「次にアフタヌーンティーに求められるのは、目の前で作って提供するライブステーションではないかと考えます。ディスプレイからライブに変わるとき、香港のスイーツ界も変わる。2018年7月、8月は日本、アメリカの品種の中から選ばれた桃が主役に季節の移り変わりと共に美味しさも食材とおいしさが変化するのがたまりません。香港のアフタヌーンティー、そしてフンシェフの奮闘に注目です。ジャーナリスト)ニュースをはじめ料理、クイズ、バラエティ、情報番組と、幅広い分野で活躍。務め各地の取組みを視察。様々な地域で農業と食への取組みを紹介する講演が好評を得ている。香港の感動と文化そろそろ自分の人生を楽しむ時間を持ち始めても許される時期に差しかかっています。旅に求める価値感も変わりました。大人には大人の旅があります。旅の目的が街歩きならば香港を歩く際には欠かせないエリア。日々変わっていく香港の街並みに相反して下町の風情を色濃く残しています。静かで、少し離れた場所に位置するのが福榮街。ここに紙紮アーティスト、阿志(アチー)こと歐陽秉志さん(43歳)が営む『寶華扎作』があります。紙紮、それは亡くなった人にお供えする紙の奉納品です。花文字師、ジョナサンさん幸せでありたい、それは誰もが願うこと。風水を重用する香港では各家、各所に幸福を招く工夫がされていることからパワースポットと呼ばれる寺院や道教廟に詣で、気の流れのよいホテル泊まることを心がける旅人も少なくありません。した幸せになる努力は悪い事ではありません。~Voyagerホテルセレクション~そこで最初にご紹介したいのがザ・ペニンシュラ香港です。今年開業90年を迎えるこの老舗ホテルは「東洋の貴婦人」と称され、香港を語るにおいて欠かせない存在であり「香港を旅するならば、いつか泊まりたい」と多くの旅人が憧れを馳せるホテルです。~Voyagerホテルセレクション~ザ・ペニンシュラアカデミーという新鮮で特別な学びを知った上で宿泊するザ・ペニンシュラ香港は一層格別です。1928年の開業から早90年、一世紀の金字塔を間近に迫ったこの記念すべきアニヴァーサリー・イヤーに泊まるのもまた喜びに繋がります。目の前はビクトリアハーバー、周辺は超高層ビル、ショッピングエリア、もちろん観光地が立ち並ぶ地域にあります。周囲を取り囲む歴史的な建造物に敬意を示し、滞在者しか体験できないアクティビティ『文化遺産ウォーキングツアー』を開催しています。~Voyagerホテルセレクション~香港はエネルギッシュで変化する街です。建築中のビルがあちらこちらにあり新しいものと古いものがモザイクのように混在し、多様性を受け止める器の大きさを感じる土地なのです。イギリスの統治下にあった香港のアフタヌーンティーという食文化もまた、そのモザイクのひとつといえます。~Voyagerホテルセレクション~今年4月に1周年を迎えた5つ星ホテル、ケリーホテル香港。ホテルズ&リゾーツの新ホテルブランドであり、北京、上海に続いて三か所めのケリーホテルになります。そのコンセプトはリラックス・ラグジュアリー。~Voyagerホテルセレクション~香港にいながらにしてリゾート気分に浸れるケリーホテル香港。クラブラウンジ利用他の特典がついたクラブプレミアシービュールームに宿泊し、部屋の広い窓から刻一刻と表情を変える、飽きることのない風景を眺めるのも贅沢ですが、海と空にまさに浮遊できるインフィニティプールも魅力的です。~Voyagerホテルセレクション~石階段の中腹にあるのが2014年開業の高級ブティックホテル、ザ・ポッティンジャー香港。グループが手掛ける香港で7つめのホテルです。香取慎吾さん作ストリート・アート『大きなお口の龍の子(大口龍仔)』2018年3月、突如香港島、オールド・セントラルに出現したのは俳優、歌手、そしてアーティストと幅広く活躍する香取慎吾さん(41歳)作のストリート・アートです。近年、セントラル(中環)はアートの発信地として注目を浴びています。RESTAURANT。エグゼクティブシェフは日本人、長屋英章さん(41歳)です。プレミアムエアライン、キャセイパシフィック1大人が行くべき香港。文化香る香港の今と、私たち「大人」を結ぶにふさわしい翼はキャセイパシフィック航空です。その名を聞くだけでロゴマーク、そして尾翼のグリーンが目に浮かぶおなじみのエアラインです。キャセイパシフィック2キャセイパシフィックのビジネスクラスで行く香港大人旅。Voyagerが旅に重きを置くのは心震わす感動とストーリー。旅に欠かせないもの、それは感動とストーリー、かけがえのない想い出。そのために実際に取材を経て、生の声を伺い記事を制作しております。固くお断りしております。文章、写真の著作権はすべてVoyager編集部に帰属します。JourneyVoyagerは旅を愛し、旅で生かされる"大人"のためのWebマガジンです。代のアジア旅を愛する男女のための提案、情報をお届けします。