Link2016年8月2日(3日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、自宅で作れるひんやりスイーツとして、「すいかのシャーベット」、「アイスクリーム」のレシピを紹介してくれました。「すいかのシャーベット」は、ふんわりプルンとした食感のシャーベット、種に見立てたチョコチップがすいからしさを引き立てます。「アイスクリーム」は、本格的な味だけど作り方は簡単。優しい甘さでついつい食べ過ぎてしまいそうな美味しさですよ。アイデアしだいで、アレンジも可能です。小さい器に水(大さじ3)を入れ、粉ゼラチン(8g)をふり入れて、3分ほどおきふやかします。すいかは種を除き、スプーンですくってボウルに入れたらフォークでザクザクつぶします。鍋にすいか1/3の量とグラニュー糖(150g)を入れて中火にかけ、溶かします。溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。☆ゼラチンを入れるとプルッとやわらかくなる!ボウルにある残りのすいか2/3量にレモン汁(大さじ1)を加え、鍋のすいか液を加えてよく混ぜ合わせます。バットに流し入れて、冷凍庫で2時間ほど凍らせます。食べる前に2〜3分ほど常温におき、フォークで削ります。器に盛りつけ、種に見立てたチョコチップを飾れば出来上がりです。作り方ステンレスのボウルに、卵黄、グラニュー糖(30g)、牛乳(大さじ1)を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。鍋に湯を沸かして弱火にかけ、ボウルを重ねて混ぜます。☆温めながら混ぜるともったりとして泡立てやすくなる!3分ほどかくはんしてもったりとしたら鍋から外し、さらに3分ほど混ぜながら冷まします。別のボウルに生クリーム(カップ3/4)を入れ、泡立て器で混ぜて八分立て(すくってツノが立つ程度)にします。かくはんした卵黄に、バニラエッセンス(2〜3滴)を加えて混ぜ、生クリームを2回にわけてゴムベラできるように混ぜ合わせます。保存容器に移し、冷凍庫で2時間以上凍らせたら出来上がりです。器に盛りつけ、お好みでクッキーやウエハースを添えていただきます。凍りきらないうちに、アイスクリームを冷凍庫から取り出し、細かく砕いたチョコチップクッキー(4枚分)を混ぜ合わせるなどアレンジもできます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。