塩一本で勝負する実力派ラーメン/栃木2018/02/11ラーメンを選ぶときに「醤油系」「さっぱり系」など、選ぶ味がいつも決まっている人も少なくないのでは。普段食べない味へのチャレンジで世界が広がることも。今回は、新境地を開くのにおすすめの塩ラーメン専門店を紹介したい。「塩を食べればその店の実力が分かる」というほど、誤魔化しがきかない塩ラーメン。本当に極められた塩ラーメンの奥深い味は、ラーメンの真骨頂ともいえるだろう。今回は、店主渾身の一杯が味わえる塩ラーメン専門店「麺らいけん」へと向かった。「『麺らいけん』は、宇都宮で食べる塩ラーメンの代表格。「ライターの中村悟志です。幼少の頃より転勤族の父に連れられ各地のラーメンを食べ歩いてきました。ある「麺らいけん」は、オープン以来塩ベースのスープのみで勝負している。田園風景に囲まれたのどかな場所だが、県内外からファンが訪れる人気店だ。多くの人を魅了し続けている味の秘密に迫ってみたい。店内にはテーブル席とカウンター席メニューはすべて塩ベース。実は、もともと塩専門店にするつもりではなかったという。店主1人で切り盛りしていた開店当初だけ塩のみの提供にしていたが、その美味しさが評判となり「塩専門店」として周知されたという驚くべき経緯があった。客が認めた味に期待が膨らむ。「純塩らぁ麺」(750円)魚粉が加わった澄んだスープの中には手もみ風の麺、具材は自家製のメンマにチャーシュー、ホウレンソウ、ネギをトッピング。良い香りで食欲をそそられる。小池さん「鶏ガラベースのスープに、甘くまろやかな味わいの沖縄粟国の塩とモンゴル塩をブレンドして加えています。「味に奥行きがあるので、物足りなさが全くないですね。小池さん「チャーシューは豚肉の肩ロースを使い、シンプルに藻塩で焼き上げました。ラーメンを作るのに一番重要なのはバランス。確かに麺・スープはレベルが高いのに、どこかバランスに欠けるラーメンってありますよね。小池さん「メンマは自分が苦手だったので、自分が食べたいと思うものを追求しました。麺・スープ・具材が三位一体となり、最高の味を引き出しているこちらの塩ラーメンは毎日でも食べたくなる味。美味しさの秘密は、材料はもちろん店主の熱意やこだわりにあった。次は他のメニューも試してみたい。※詳細はHPで確認をもっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。取材メモ/「純塩らぁ麺」は9:00からの提供。営業時間に注意して来店を。※掲載の内容は2018年2月時点の情報に基づきます。)、メニュー、料金などの一部情報を更新しました。暮らしに彩り、日々にゆとりを提案する情報誌。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。