冷蔵庫で約3日このレシピのポイントはココ!イタリア語で「私を元気にして」という意味の通り、食べるだけでハッピーな気分になれるティラミス。生クリーム、マスカルポーネチーズ、スポンジ生地と3つの味が絶妙にマッチします。ここでは生クリームにチョコレートを加えて、さらにコクをプラスしました。茶こし下準備チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55°Cのお湯で湯せんにかけて溶かしておく。土台を作るスポンジケーキを厚さ2cmにスライスし、グラスに合わせて丸く切り取り、4個のグラスの底に敷く。インスタントコーヒーを100ccの湯で溶き、「1」のスポンジ生地にたっぷりしみ込ませる。チョコホイップクリームを作る生クリームをボウルに入れ、泡立て器で七分立てにし、溶かしたチョコレートを入れて混ぜ合わせる。ティラミスクリームを作る別のボウルに卵黄と上白糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、湯せんにかけながら白くもったりするまで泡立てる。やわらかくしたマスカルポーネチーズを加えて混ぜる。仕上げ4つのグラスそれぞれに、チョコホイップクリームを4等分して流し入れ、表面を平らにする。上からティラミスクリームを4等分して流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫で約30分冷やす。上にココアを茶こしでふりかける。