あっという間に真っ茶色になるのですぐに火を止めます。あっという間に茶色くなるとこのまま放置しておくとカラメルが固まってしまうのですぐに小さなボールにカラメルを流し込みます。カラメルをセット!プリンは泡立てないように材料を混ぜるのがコツそれではプリン本体を作ります。ボール(準備した2つのボールではない)に卵と砂糖を入れます。泡立て器でよく混ぜます。この時ゆっくりとできるだけ泡立てないようにするのが重要。写真のように泡だったらダメです。はい、ぼくは勢いよく混ぜちゃいました。泡立てないようにかき混ぜて鍋に牛乳を入れて軽く温めます。牛乳を温めます牛乳が温まったら卵と砂糖を混ぜたボールの中に牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。この時にバニラエッセンスも数滴垂らしておきます。牛乳を入れてゆっくりと混ぜ合わせますそしてさっき作ったカラメルの入ったボールに流し込むんですが、こんな感じで直接流しちゃダメ!直接入れたら食感が悪くなる茶こしなどで漉してから流し込みます。なんでこんなことをするのか?それはプリン液の中には白身などが固まったまま入っているから。これが残っているとプリンを食べたときに滑らかな舌触りにならないからなんですね。茶こしで漉して入れるのがコツ泡立ててはいけないのも同じ理由。泡立てると焼き上がった時に泡がそのまま残ってしまって食感が損なわれます。150°Cのオーブンで1時間焼きます最後の行程の”焼き”です。オープンを150°Cに温めておきます。大きい方のボールにお湯を張ってね。お湯を張りますこの中にプリンの入った小さいボールを入れます。湯を張ったボールにプリンの入ったボールを入れますアルミホイルで表面を覆って。150°Cのオーブンに入れて1時間焼きましょう。アルミホイルで覆わないと多分真っ黒焦げになります。アルミホイルで覆ってオーブンで焼きますこれが1時間焼いたプリン。表面が泡だってますよね。これはプリンを泡立ててしまったからこんなことになってしまったんです。焼く前に表面の泡はできるだけ取るようにすると仕上がりがきれいになります。焼き上がったプリン泡を消す方法は色々あります。ライターで表面をあぶる、アルコールを霧吹きで拭きかける、ティッシュペーパーを表面の浮かべてすくい取るなど。友人はアルコール除菌スプレーをかけてました...あとは冷蔵庫で冷やして召し上がれ!カラメルが香ばしくて美味しい豪快にこんな食べ方もあるよ。贅沢!豪快に食べてもOK!カラメルが面倒くさい人は買ってくださいカラメル作りが面倒ならカラメルだけも売ってるんです。飴のような固体になっているカラメルがあるので面倒ならこれを使うっていうのもありですよ。カエレバパイオニア企画Amazon今回はこのへんで。圧力鍋(パール金属)の使い方を写真付きで徹底解説。正しく使えば怖くないよ!「クッキーには無塩バターを使え」は本当か?マーガリンと比較してみた無塩バターと無塩マーガリンの違いを確かめるためにクッキーを作って比べてみた悶絶する苦さ。