長岡バイオエコノミー・シンポジウム」を開催しました。当日は産総研理事長や研究者をはじめ、市内外の企業関係者や発酵技術の研究者など、定員を大きく上回る約260名の参加があり、大盛況のうちに終了しました。多くの問題から、世界は持続可能な開発目標(SDGs)の推進が求めてられており、生活のあり方も脱石油社会に大きくシフトしています。世界的にバイオ資源を中心とした「バイオエコノミー」がスタンダードになりつつある中、今後大きな産業に発展するとされています。発酵は冷蔵庫が無い時代に食料を長期保存するために生み出された技術です。その意味で、発酵は多くのSDGsのテーマと重なり合います。発酵は、最新の科学でもまだまだ解明されていません。実現に向け引き続き努めてまいります。Technology。