米福屋(こめふくや)米福屋(こめふくや)お米のことなら「米福屋こめふくや」。お米マイスターとごはんソムリエが厳選する安心安全な美味しいお米を販売しています。最新の玄米色彩選別で選別した綺麗な玄米を店頭精米して販売しています。安心安全でおいしいこだわり米を販売しています。様々なジャンルに合った飲食店様向けの美味しいお米もご提案いたします。当店はお米屋さんでありお米専門店で、高品質なお米を販売することに等級はとても大切な仕入れでの情報源でもあります。店頭精米のお米および店頭で販売するお米は出来る限り1等米を使用しております。※気候などの影響から1等米が欲しくても2等米が入る場合がございます。この場合、1等米1本につき2等米1本など割り当てられることがあります。等級は、割れが少なく粒揃いなものと見栄えだけの話になりますが、お米屋さんの仕入れではとても大切な情報源です。割れが多い玄米を精米すると小米になり、小米は網で除去するので量が減り原価が上がります。色の付いたお米や不純物も多いと選別した時に除去されその分、量が減り原価が上がります。悪いお米を綺麗に白米にするほど原価は高騰します。小さいお米を大きくすることも割れたお米をくっつけることも出来ず、割れたお米を完全に取り除くことも出来ないので1等米が好ましいです。割れたお米が4等分ぐらいに割れてくれると網で落ちますが、胴割れと言う2等分のお米は外径が割れていないお米と同じで網ではほとんど落ちません。網落ちした小さいお米を再選別したお米で中米とも言われるお米です。等級を決める農産物検査員の検査を受けていないお米です。お米の販売では米袋に品種など表示が出来ません。品質は良いものから規格外のようなものまであります。・2等等米は、1等米に比べ30kgで500円~1,000円割安が相場です。・流通が産地の気候などの影響により1等米が少なく2等米が多い場合もあります。・未検査米は検査印がなく無地袋や検査米の空き袋に×をして流通しています。異物を除いた綺麗な粒。皮部の厚薄、充実度、質の硬軟、粒ぞろい、粒形、光沢並びに肌ずれ、心白及び腹白の程度をいう。収穫したお米は水分量が20~30%ほどあり長期保存するために15%以下になるように乾燥させています。穀粒を除いた他のもの検査米と言ってもJA米と民間検査があります。法律で定められた基準による農産物検査で信頼は高く民間検査米よりも流通価格は高い。農水省大臣の登録を受けた民間の検査機関で検査講習を受けた人なら誰でも検査する事が出来ます。※あくまでも見栄えの格付けです。民間の検査ではきっちりしているところから適当にしているところまでまちまちと言うのが正直なところです。仕入れの相場は、これにより価格がだいたい決まります。等級が良くても悪くても食味にはあまり関係がありません。食味は、品種に産地や各地の栽培方法や気候の違いによるもので左右され穀物検定協会が発表する食味ランキングでおおよその目安が分かります。検査基準は変わる場合があります。詳しくは農林水産省が発表しております。結論=業者さんに玄米で良い物を仕入れる際は「JAもんの1等」と言うのが間違いないです。民間検査でもきっちりされているところもあり未検査米でも粒揃いなものもあります。店頭精米の玄米は送風機でも選別しています。平成28年産で試験的に数種類のお米をテストしていましたが、思っている以上に完成度が高く納得できるようになりましたので、平成29年産より玄米販売は、独自のブロワー(送風機)で玄米についている埃や虫の卵などの不純物を除去します。これにより白米と同じぐらいの手間をかけておりますが、虫の発生もかなり抑えられるようになると思います。無農薬栽培米や特別栽培米のお米にとって最高の機械だと思います!30kg数百本単位で販売している生産者さんや大手には真似できないような細かい配慮で高品質なお米を今後も販売していきたいと思います。米糠とは違いプツプツしたあまり目に見えないような細かい埃が以外と玄米に入っています。お米の配達致します!※無料配達は、お米5kg以上で当店より半径2km以内限定です。お米の配達(宅配)は、時間指定なしの当日配達は5kg以上は無料です。お時間を指定いただくと500円でご希望のお時間にお届けいたします。※お時間の指定いただくと、そのお時間の30分前後でお届けいたします。○当日配達の受付は17時までになります。それ以降は翌日の配達になります。○無料配達は、他の配達とまとめてすることによりコストを安くでき上質なお米をリーズナブルな価格で販売が可能となっております。※不在などご心配な方は、ご希望で配達前にお客様にお電話してから配達することも可能です。○その他のお米以外やお米1kgでも配達料500円で承ります。※ご不在の場合は翌日の配達になります。半径2kmのエリアは下記のとおりです。していない地域も配達(宅配)している場合がございます。お気軽にお問い合わせください。●商品は時期により様々なお米が入荷しますのでトップページにあるお知らせの●月のミニチラシをご覧ください。●ご注文は、お電話(06-6991-2400)、FAX(06-6991-5845)、email、米福屋公式LINEより承ります。配達(宅配)は、屋根付きバイクで致しますので雨の日も狭い道路も問題なくお客様の元へ配達致します!お気軽にお問い合わせください。次回の配達は「〇〇町の〇〇です」でOK!すぐに配達致します!!!★配送料の値上げにより配達範囲を拡大しました。10kg以上で当店より半径3km圏内配達いたします。20kg以上で当店より半径4km圏内配達いたします。30kg以上で当店より半径6km圏内配達いたします。※市町村表示は完成しておりません。業務用は価格、お支払方法などご相談ください。大阪市内も配達しています。お急ぎ便も致しております。細かな1kgや1.4kg、2kg詰めなども袋詰め致しております。価格もお問い合わせください。LINEやメールなど24時間体制でご連絡も出来ますのでお客様の業務を負担なくサポートいたします!お気軽にお問い合わせください。komefukuya@gmail.com持ち込み精米について※当店では、お客様による持ち込みの精米は一切しておりません。これは、自分が知らない出所不明なお米を大切な精米機に通したくないと言う思いでお断りしています。当店でお買いいただく店頭精米のお客様の為でもあります。虫が湧いたから精米機ですり潰して欲しい、石が多いから精米して欲しいなど無茶苦茶なお米でも平気で持ってこられる方がいました。当店で買っていただいているお客様のことを考えると、とても安易にそのようなお米を精米は出来ません。自信を持って自分は言えません。お米を通せませんのでご理解ください。精米賃を数百円いただくためだけにそんなリスクは背負いたくありませんのでご理解をお願い致します。それと違和感ありませんか???知らない魚屋さんに釣った魚をいきなりさばいてくれと言っているようなものです。それでも良心的?に数百万円かけた精米所で数百円で精米してくれるところに疑問はありませんか??自分は米屋さんを辞めたとしてもコイン精米所には持っていきません。言われておりますが、守口市にある「米福屋」当店で事件前に住み込みで働いていました。残念ながら事件はもちろんのこと、彼が働いていた当時のことを知る人がもう誰もいなくなってしまいました。当初はうちで住み込みで働いていたと言うことで連続殺人者である彼が当店にとって汚点でありタブーとされておりましたが、歴史の一部として、そして、著書「異水」で当店のお店のことと先代と先先代のことも多く書かれており、気さくで親切で温かみのある先代たちのことが書かれていて誇らしく恥じないことと思い記載しました。獄中でいろいろ著書された彼は印税を被害者へ送るなどされていて、死後は、彼の遺言により弁護人たちより「永山子ども基金」が創設され、著作の印税を国内と世界の貧しい子どもたちに貧しさから犯罪を起こすことのないようにとの願いが込められて寄付されています。いう彼の面もあり出版しているのが少しでも子供たちの元へ行くのであればとも思いました。刑は執行され彼は罪の償いをほんの少しでもしたと思います。※ほんの少しでもと表現しましたが、あくまでも中立な立場として、そして4人も亡くなられた被害者の方のことも考えると自分はこうです。言えず、あやふやな気持で書いたことをお詫びいたします。現在もこうするべきだとか自分の中で結論がありません。「異水」の場面に米福屋の前でみんなと集合写真を撮り自分だけ目をつぶってしまってまるで自分じゃないみたいだと書かれていた写真が家に普通に飾ってあり先代も先先代もそのことを何もまったく言わず異水を呼んでそのことを思い出しあらためて集合写真を見て大変驚きました。当店の歴史が長くこういう出会いもあったこと、そして、こういう悲惨な事件を再発しないでほしいと言う願いでお店に展示しております。在日米軍基地内の住宅からピストルを盗取。●永山子ども基金facebookこめふくやの家紋ロゴこめふくやの家紋ロゴです。トレードマークになればと思い1から作成しました。ひとつひとつデータで作成しており、稲穂の米粒は一粒一粒作成しました。実った稲穂の「米」に、真ん中の「福」の字は旧漢字の文字をモチーフに左のネ(示)は、神をまつる祭壇の形を表し、右の部分は、品物がたくさん入っている倉の形(徳利に酒をたっぷり満たしたもの)を表しています。「屋」は下側に昔の御寺や神社にある屋根瓦をイメージしました。2016.02.23お米の真空パック意外に多い真空パックと言われる商品、その名も「脱気シーラー」。実際のところ真空度は60%ぐらいしかありません。圧縮袋と同じ原理です。利点は機械が安く、素早く真空パックができて、さらに大量生産できることです。真空度が低いので袋が破れにくいことです。※真空度が高いとカチコチに固まっているので袋が破れやすいのです。欠点は、真空パックではなく真空っぽいパックです。劣化速度がはやくて最後の方は美味しくありません。食べきれるサイズでしか当店は販売しません。真空パックは、長期保存ができるので、保存食としてもおススメです。※真空度99.95%の小型高性能真空ポンプ(ドイツBOSCH社製食品向け真空ポンプ)の真空包装機を使用しています。その他オリジナルラベルも制作可能です。分搗き精米(ぶづきせいまい)●米福屋で出来る店頭精米の分搗き精米について玄米と基本的な精米は、3分搗き、5分搗き、7分搗き、白米のほかに無洗米も出来ます。玄米は、白米に比べると大変多くの栄養を含んでいます。食物繊維が豊富でダイエットにもおすすめですが、食感は食物繊維が豊富なためプツプツ感があり好き嫌いが分かれます。そこで、度合いによる分搗き精米だとお好みで美味しく栄養価の高いお米が食べれます。白米よりも芽の多い「白米に近い」も炊飯は同じでも栄養価が高くておすすめです。研がなくてよい無洗米は限りなく表面の劣化しやすいぬか層を取り除いた精米になります。通常の精米でも玄米の保存状態が良くて精米したてだと研ぐ必要はありません。お米には13%~15%程度の水分があり、水分量が違うと同じ設定でも精白度が変わります。お好みの精米が出来るようになりました。玄米にいちばん近いかるくが選べるようになりました。米福屋は、お米以外にもいろんなことにチャレンジしています。いえ違います!米ぬかのなかでも採れるのが希少な白糠(白ぬか)を薬品や添加物など一切何も加えることもなく、もちろん油などは加えずに長年の試行錯誤の結果、ようやく固形化することに成功しました。手作り石鹸では危険な薬品を使うなど個人で扱うには相当なリスクがありますが、こちらは完全に100%白ぬかのみで出来ております。崩れにくく石鹸のような使い心地で不具合はありません。石鹸に似ていますが、白糠(白ぬか)100%なので泡はでません。油が多く昔から化粧糠と言われ、肌のシミを薄くするといわれているビタミンB1・ビタミンB2、肌の老化防止に良いとされるビタミンE、脂肪やたんぱく質が豊富に含まれています。それらの天然の栄養成分が肌に潤いをもたらしてくれます。通常の米ぬかよりも白くきめ細かいのが特徴です。米ぬかに比べ劣化が少なく米ぬかのような、ぬかのにおいではありません。劣化しにくいので昔の人は顔や肌に使用されていたのかもしれません。※昔の時代、通常の米ぬかはあまり洗顔などには使用しません。白ぬかの欠点は、粉なので使いづらい。そこで、石鹸のような形にしてしまえばいいと思い長年あれやこれやでようやく固型化できました。この商品は量産がまだできませんが気になる方や販売したい方、さらなる向上に向けて共同開発したい方は是非お問い合わせください。原料である白糠は販売しております。※さらにきめ細かくなるように篩で選別しています。※無選別でお徳用です。石鹸などの材料などにおすすめです。送料込、税込で楽天市場でも販売しています。米福屋では店頭精米のお米を製粉して米粉に加工できます。そんなこと考えるのは消費者さんではなく販売者側の意見です。流通している米粉は加工用米も多く、外国産も少なくありません。そこで、店頭で簡単に製粉できる機械があればいいと思いハンマー型高速製粉機を改良してレーザーで開けたパンチングメッシュを取り付けました。金属板が透けて人が見えるのは細かな丸いメッシュだからです。穴が見えないぐらい細かいです。これにより物凄く細かい米粉が出来ます。米粉の用途は様々ですが、ホームベーカリーで小麦と一緒に焼くパンはおすすめです。そのほかにも米粉を使った洋菓子や料理にも最近では専用の本が販売されているぐらいです。餅つきのとり粉にもカビにくく、香りも良くさらに国内産米なので安心です。機械は小型なので掃除も簡単で清潔な製粉機です。飲食店様や小売店様でも産地表示だけではなく品種も表示できますのでおすすめです。地産地消として地元のお米を使われる方にもおすすめです。業販はお問い合わせください。※新しいことに積極的に取り組んでおりましたが、採算が全く合わず米粉加工販売はしばらく休止します。餅つき用とり粉は11月下旬より製粉して予約販売しております。米福屋公式LINE@★お客様ひとりひとりに迅速に対応できるようにと思いLINEアカウント作りました。お得なクーポンなど配信予定です。~土曜日9:30~18:30・配達時間(月~土)※土曜日は配達を優先しておりますので、不在の場合もあります。お越しの際はお手数ですがお電話してください。06-6991-2400komefukuya大阪府守口市にあるお米屋さんです。インスタグラムでは、お米屋さんの日常を写真で投稿したいと思います。当ホームページにある写真などの無断転載はお断り致します。