ハーブ&スパイスでナチュラル生活スマートフォン用の表示で見るハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。food.cookingカレーが好きなので、市販のルーを使わずにカレースパイスをブレンドして、たくさん食べても胃にもたれないヘルシーなカレーを日々作っていますが、今日は100%野菜のルーでできているカレーです。小麦粉や米粉も使っていません。【グルテンフリー、ベジダリアン、ビーガンもOK】あえて煮くずれしやすい野菜をクタクタに煮込むと、とろみがつくのでそれをルーにするのはいつもの方法ですが、今回はスロージューサーで作る人参ジュースのあとの搾りかすを使います。(でた〜)私はヒューロムスロージューサーH-AAを使用しています。ジューサーがなくてももちろん作れます。★これはスロージューサーで人参ジュースを作った時にできる野菜搾りかすの利用法としてのかなりニッチなレシピですが、ジューサーがなくても野菜をそのまま蒸したり煮込んでミキサーやハンドブレンダーでトロトロにした状態で作ることも可能です。大さじ1★aのスパイスが揃わない場合はカレーパウダーを使ってください。今回はレンズ豆のベジスパイスカレーにしたのでルーとは別にレンズ豆を用意します。人参の搾りかすを鍋に入れて塩の分量のうち1/2を足して中火で20分ほど煮る。冷ましてからハンドブレンダーでトロトロになるまで攪拌する。塩を入れて弱火で煮込む。水分が少なくなってきたら水(分量外)を少しずつ足す。別鍋でレンズ豆を柔らかく煮ておく。3に4を入れて味を整えてできあがり。搾りかすを煮込みます。ハンドブレンダーでトロトロになりました。レンズ豆1/2カップを茹でます。トッピングはコリアンダー(パクチー)とパセリいただきまーす。人参2本(あればビーツ1/2)を適当な大きさに切って鍋で蒸すか、ひたひたの水で煮込んで串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、鍋にハンドブレンダーを入れてトロトロになるまで攪拌する。冷ましてからミキサーに移してトロトロにする。あとは上記の「搾りかすを使った作り方」の3からの手順と同じなので従って作ってください。今回は、カレールーが人参、ビーツ、りんごの皮、スパイス類、さらにレンズ豆も使っているので、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランスよく含まれていて、腸内環境にもよい影響を与えてくれそうです。写真のターメリックライスは、オリーブオイルまたは米油でご飯を炒めながらターメリックをふりかけたものです。補足2この「野菜とスパイスで作るカレールー」は冷凍保存することもできるので、作り置きしておいて、ひとりランチや、付け合わせを添えれば突然の親しい来客との「おうちランチ」にも重宝しますよ。Tumblr関連記事2019-05-31【野菜のヘルシーゼリー】人参とビーツの真っ赤な寒天ゼリーりんご風味(スロージューサーレシピ)スロージューサーの搾りかすで作った、人参とビーツのりんご風...2019-05-30チャイブの花を料理に添えるだけで華やかに。今年の春あたりから、スロージューサーで作るジュースやスムー...2019-05-11赤レンズ豆のファラフェルとミントヨーグルトソースが最高の組み合わせ!こんにちは。@herbspice_love植物やハーブとスパイスに囲まれてスローライフ、スローフード生活を楽しんでいます。プロフィール詳細お問い合わせサイトポリシー/個人情報について応援☆よろしくお願いします(#^.^#)最新記事ハーブとスパイスのエナジーカカオボールでバレンタインのワンプレート今年のハーブたち植えました。ランチは野菜たっぷりフライドライスのきのこクリームソースがけ。うどんにハーブ旧正月もすぎて...お節料理。今年もよろしくお願いします。@herbspice_loveはてなブログをはじめよう!harbspiceloveさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。