彼は5月14日放送の画像元カンブリア宮殿に出演されます。番組内では彼自ら設立し校長をつとめる東京すしアカデミーが特集され「SUSHI産業」海外戦略の全貌に迫るとか。日本の食は世界でも高く評価されており「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録され今や日本=上質な食文化と言っても過言ではないと言えます。前述の通り和食は無形文化遺産にも登録され欧米で「SUSHI」と言えばオシャレな外食文化としてすっかり定着しています。近年の東南アジアにおいては高級路線の寿司店が多くなってきており寿司の需要が年々高まってきています。それらの情勢を踏まえ福江さんは海外戦略を視野に入れた学校を設立しました。それが東京すしアカデミーというわけです。“飯炊き3年、握り8年”厳しい修行を乗り越えた物しか寿司職人になれない伝統というのは現代では通用しないシステムです。その為後継者不足で店をたたむ寿司屋も決して少なくなくありません。そんな中カリキュラムにそい技術を学ぶことができる学校が必要。スポンサードリンクそれを日本で初めて実現させ次々と海外へ寿司職人を輩出している福江さんは「世界の寿司職人の父」と呼ばれます。ここでは福江さんの出身や学歴をふまえ経歴を語っていきたいと思いますまずは彼の出身ですが福江さんの出身は富山県小矢部市です。射水神社が観光地としても有名です。他にも有名な神社仏閣が多く私も一度は言ってみたい土地です。次は学歴ですが金沢大学法学部を卒業という事しかわかりませんでした。5年間のコンサルタントとしての勤務を経て、2000年1月個人コンサルタント事務所を設立。っ子寿司」をはじめ数々の寿司店の経営指導にあたります。事務所設立から2年後の2002年6月ついに日本で初となる寿司専門スクール「東京すしアカデミー」を設立し、校長に就任。寿司インストラクターの育成を通じ食育活動や国際的な食文化交流を推進しています。直営の寿司店も存在しており以下がそれになります。(2011年11月開店)この二つの店では東京すしアカデミーの在校生そして卒業生が中心となって運営しています。非常にユニークでかつ本格的な寿司店を自ら経営しているわけです。各々の実力や意欲次第でしょうが卒業後すぐに就職口があるというのは就職難の昨今、非常に心強いと思います。確かに「世界の寿司職人の父」とまで呼ばれるのも納得と言えるでしょう。いかがでしたでしょうか?日本で初めて寿司職人の専門学校を作り実際に成果を出し続けているのは素直に称賛されるべき彼の偉業でしょう。海外の寿司需要に目をつけ日本人のグローバル化を促すと言うのは社会全体でみてもその業績の大きさというのを無視する事はできません。これからの日本の将来を明るい方向へ導いていく人間の一人だと言えるでしょう。コメントを受け付けていません。TOPこのサイトについてはじめまして、「徒然サブカル日記」の管理人、『サブかる』です。当サイトはその名の通りサブカルチャーを中心にとりあげていくサイトですが都市伝説等の「いかにも」なサブカルの他に広い意味でのサブカルとして芸能記事も多く取り扱っていきます。政治ジャンルもカバーしており、幅広い層に楽しんでいただけるようなサイトを目指しています。そのため、ご意見ご要望があればお気軽にご連絡ください。ちなみに専用twitterアカウントもあるので良ければフォローしてくださるとありがたいです。