LiLiSun0TweetPocket新感覚ウォーキングの楽しみ方のひとつは、散策しながら新しい発見をすることです。自分の住んでいる街を歩きながら、「へぇー知らなかった、初めて知った、こんなお店あったんだ、○○ってこんなに沢山あるんだ」といったプラス感情を積み上げるのです。今回の新しい発見は、「こんな所においしいパン屋さん発見」です。あなたの街にも必ずあるでしょう。散策範囲の半径3kmになると、知らなかったパン屋さんが必ずありますので、自分の好みのパン屋さんか確かめてみましょう。「おいしいパン屋さん」を探して歩いてみてください。スーパー出店型・・・2件パン業界の市場規模ってどのくらい?パン業界の市場規模は約1兆4千億円のようです。製パン業界の大手は、山崎製パン、敷島製パン(Pasco)、フジパン、神戸屋、アンデルセングループ、第一製パンの順になっています。このような大手メーカーの商品(食パン等)は、コンビニやスーパーで簡単に手に入りますので、あまりウォーキング中の楽しみにすることは出来ないと思います。私なんかも普段お世話になっているのは、Pascoの食パンですね。イーストフードや乳化剤などの添加物を使っていないのが魅力です。最近は、各スーパーでもプライベートブランドの食パンありますので、ファミリーだとコストパフォーマンスの良さについ選んでしまうのです・・・。街のリテールベーカリーのことを考えてみる住宅街にあるパン屋さんの場合、商圏はシニアでも徒歩や自転車で行ける半径500m程度になります。周囲に3,000世帯ほどあればリピーターを増やすことでパン屋さんとしての生計も成り立つようです。お店に駐車場がある場合商圏は半径2~3kmはで広くなりますので、パン屋さん目線でいけば駐車スペース確保で母数をを増やすことが出来ます。何が言いたいかというと、新感覚ウォーキングの散策範囲(自宅の半径2~3km)の街中にリテールベーカリーは必ずあるだろうということです。最近では、お店の中の石釜でパンを焼き、沢山の種類のパンとイートインコーナーや無料コーヒーサービスを売りにする駐車場完備の大規模店舗や、特定のパンだけに特化したお店も結構ありますし、商圏がもっと広くなっているので街のパン屋さんが苦戦してるのではないかと心配になります。おいしいパン屋さんが近くに増えるのはうれしいんですけど・・・。ちなみに、世間では、「パン食」なんて言葉もあるように、パンは嗜好品ではなく、日常品として毎日朝の食卓に並ぶような時代になっています。パン屋さんのパンを毎日食べる家庭は、よほどのパン好きか家計に少し余裕がある場合でしょう。焼きたてパン、無添加パン、天然酵母パンなど、おいしくてカラダに優しいパンは、シニア層の心を鷲づかみできます。したがって、平日昼間のパン屋さんを覗いてみると、シニアの女性がとても多いです。パン屋さんのコンセプトを考えてみる私も自分の街を散策して気づいたのは、ここはパン屋激戦区だったことです。それぞれのお店は特徴があって、分かったことは味はもちろんですが、出店場所とコンセプト作り(商品やターゲット層)がとても重要なことです。勝手に分類してみました。パン屋さんの出店形態は、大きく分けて5つに分類できる駅前(駅中)型・・・駅利用者がメイン。主婦・シニアがメイン。買い物客を取り込んでいる。お惣菜屋さんのような対面式もある。主婦・ファミリーがメイン。