ひろゆき)1964年、埼玉県生まれ。シドニー総領事館勤務を経て、1997年9月、ドイツ・ガイゼンハイム大学ブドウ栽培・ワイン醸造学部に入学。4人家族でワイン造りに邁進中。2008年IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ・ロンドン)金賞受賞お知らせ:kusudaのお問い合わせが大変多く、全ての方にお買い上げいただくのが困難な状況が続いています。(それに対応する為)大変心苦しいのですが、現在のところ『普段から当店をご利用下さっているお客様、もしくはヒロズセレクション(楠田浩之さんがセレクトした質が高くコストパフォーマンス抜群のワイン達)をお買い上げのお客様優先にお買い上げいただいています。』多くの方にkusudaの素晴らしさを知っていただきたい気持ちは以前と少しも変わっておりません。今後ともご愛顧ねがえますよう。m(..)mKUSUDAの最新ヴィンテージなどの情報は、お電話でお問い合わせ下さいませ。ピノ・ノワール)072008インターナショナル・ワイン・チャレンジ・ロンドンにて、「クスダピノ・ノワール2006」が、金賞を受賞しました。それにより、翌07ヴィンテージのクスダピノを待ってくださっていた方が多かったのですが、この年の収量は前年の70%。総生産数1100本しかありません。総輸入本数は700本のみとなりました。当店にも極少数だけ、入荷しています。(多くの方に飲んで頂きたいので「お一人様1本」でお願いいたします。来れば、「ヒロズセレクションも大好きだ。」という人に飲んで欲しいですね。シラー)06クスダワインズ初の自社畑で取れた葡萄で造りました。『グルメ・トラヴェラー・ワイン』誌(2008/6・7月号:オーストラリア)において、マスターオブワインである、著名評論家ボブ・キャンベル氏より「ニュージーランド・シラー・TOP12」の一つに選ばれました。初の自社畑ワインですので貴重な記念すべきワインです。OUT*クスダシラーのトピックス*クスダワインの初ヴィンテージは、2002年。この年造られたシラー(総生産数1050本のみ)は、初リリースにもかかわらず、大変素晴らしい評価を勝ち取りました。NZ機内誌(2005年10月号)で、NZトップ10シラーとして、大きく取り上げられる。キャンベル氏にNZライシングサン(大注目ワイン)として紹介される。シラー13%のセパージュ。クスダワインには、珍しい混醸タイプなので、ボルドー型の瓶に入っています。1エーカー(=0.4ha)の半分の広さだったのでこう名づけられました。(当店残10本=090727現在)希少品です。PinotNoir07(シューベルト・マリオンズヴィンヤード・ピノノワール14)カイ・シューベルト氏のパートナーであるマリオンさんの名前を冠したワイン。ロマネ・コンティの畑から持ち込まれたといわれるものが由来の苗木から造られていて、果実味ある豊かな味わいが特徴のピノノワールです。一つ上のクラスと比較できるエレガントさと複雑味を持っています。Noir」で堂々の金賞受賞、2ndのマリオン・ヴィンヤードも見事に銀賞に輝き、NZのピノで唯一のダブル受賞。Medalに輝いています。SchubertCabernetMerlot04(シューベルト・カベルネ&メルロー04)カイ・シューベルト氏のピノノワールは、世界でも高く評価されていますが、それと同等に評価を得ているシューベルトのカベルネ・ソーヴィニヨン。力強いカベルネ・ソーヴィニヨンに、メルローを半分ブレンドすることで、凝縮した果実味と柔らかさを併せ持つタイプに仕上がっています。食事をしながら楽しめる爽やかで優しい味わいのワインです。OUTSchubertRose(シューベルト・ロゼ)ピノ・ノワールの達人、カイ・シューベルトが造ったピノノワール100%使用の辛口ロゼ。ピノノワール由来のベリー系の香りと、ほんの少しの渋味、爽やかな酸味が気持ち良いバランスで一体となっています。ブドウは全て手摘みで、丁寧に醸されていますので、軽すぎず、重すぎずの絶妙な味わいの辛口ワインです。赤じゃ重いし白じゃ軽過ぎる・・・という気分の時。野外でのBBQやピクニックのお供におすすめです。薄甘い、水っぽいロゼの多い中、本格的な味わいで、アウトドア派グルメの心をくすぐります。OUTSchubertSauvignonBlanc16(シューベルト・ソーヴィニヨンブラン16)弛めに搾られた品質の良い果汁を果皮と一緒に発酵します。複雑さを得るために5%程は使用済みの樽で5か月程熟成させます。フレッシュでありながら適度な複雑さがシューベルトのソーヴィニヨン・ブランの特徴で、果実のフルーティさとキレイな酸がバランス良く表現されています。食事とともに楽しめるワインです。3,200円(外税)JulicherPinotNoir05(ユリヒャー・ピノノワール)この蔵がまだ無名だった頃(2003年)あるワインのブラインドテイスティングの会で、殆どの参加者からベスト3に選ばれるほどの存在感を示しました。Julicerさんは、1972年にオランダからNZに移住し、25年間、建築関係の仕事で財をなしたようです。建築関係を引退して、夢と挑戦心をもち、小さなプロジェクトを始めました。それが、ユリヒャー・エステートです。Jakovirtaさん」(女性)です。栽培・醸造はリンカーン大学で学び、フランス、ドイツ、オーストラリア、カリフォルニアで研修をしました。若いので、これから更に良いワインを造りだしていく事と思います。実力がありながら、価格も安く、大変お買い得なワインです。OUTJulicherChardonnay06(ユリヒャー・シャルドネ)こちらのシャルドネも、コストパフォーマンス抜群のおすすめワインです。豊かな果実味と、程よく感じる樽のバニラやトースト香がバランス良く、複雑な味わいをもたらします。した果実味がありながら、くどくない絶妙な味わいで、普段の家庭料理で手軽に愉しめます。気候が良ければ外に持ち出しても気軽に飲めるスクリューキャップになっています。OUTStaeteLandtSauvignonBlanc16(スタートラント・ソーヴィニヨンブラン)オーナーのルードさんは1962年生まれのオランダ系。30代半ばまでバリバリのビジネスマンでしたが、よりよい人生を送るためワイン造りに転身しました。(2002年のピノは、オーストラリアで一番予約が取れないレストラン(日本人で初めて三ツ星を獲ったことでも有名)『テツヤズ』にオンリストされていました。)パッションフルーツや清涼感のあるグレープフルーツの香り。酸味もきっちりとしていて、フランスワインに近いニュアンス。造ってあるので綺麗に熟成していくでしょう。ニュージーランドのワインを世界にアピールした一因は、この地区のソーヴィニヨン・ブランと言われています。2,700円(外税)MainDivideRiesling04(メインディバイド・リースリング04)NZの南島ワイパラ地方で一番人気の高いワイナリー『ペガサス・ベイ』のセカンド・ラベル的なポジションのワインです。ペガサス・ベイは殆ど自社畑のブドを使用していますが、メイン・ディバイドは契約栽培もしくは買いブドウを使用しています。そのかわり醸造方法は殆ど同じスタイル・手法です。その為、とてもコストパフォーマンスの高いお買い得なワインと言えます。リースリングとピノ・ノワールは果実味に富み、ニュージーランドらしい味わいに仕上がっています。(外税)トピックス世界最高のピノノワールを造る為にワイン造りを始めました。本当に自分のやりたい事を仕事にしたいと思いました。フレンチ、イタリアンレストランで勤務する傍ら2015年からワイン醸造をスタート。フィオーレでもワインメーカーとして活躍そして2017年に遂にオーストラリアから自身のブランド『九能ワインズ』にてワインを日本で初リリース。以後、オーストラリア/ニュージーランド日本から、ワインを不定期にリリースしてます。数字の九に能面の能で九能(クノウ)と読みます。日本国内でも数世帯しかなく将来消滅する可能性があることを聞かされて育ったそうです。日本のブドウからワインが不定期リリース。中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくプロジェクト。上山市のデラウェア仕様。それぞれの個性が活きたワイン醸造をコンセプトに同じ品種のブドウでも様々なアプローチで取り組みました。FIOREにて復活しました。osmanthus「オレンジ・オスマンサス」は金木犀の意。1日の終わりにでも楽しんで頂けたら幸いです。亜硫酸やその他添加物は無添加、ノンフィルターです。南陽市のスチューベン仕様。収穫後、即プレスしたデラウェアと全房100%のスチューベンをブレンド。ワインは食事と一緒に楽しむ事が良いと私は思っております。その考えの元に食事と一緒に噛んで食べるようなワインを作る為にあえてタンニン要素が強くでる赤ワインの醸造方法をスパークリングワインに取り入れたアブノーマルなワインです。