蒸し鶏のおすすめレシピ。野崎洋光さんの簡単鶏料理。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>蒸し鶏のおすすめレシピ。蒸し鶏のおすすめレシピをご紹介します。さんが考案した「大根おろしの蒸し鶏」です。鶏むね肉に大根おろしをたっぷりのせて蒸すと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。大根の風味が鶏肉の優しい旨味と絶妙にマッチした、味わい深い蒸し鶏が出来ます。蒸し器が無い場合は、少し深めのフライパンでも作れますよ。「大根おろしの蒸し鶏」のレシピです。全工程は、後ほど写真をもとに説明します。鶏むね肉の両面に塩を振り、10分置く。1を皮目を上にしてバットにのせ、水気を切った大根おろしで表面を万遍なく覆う。2を蒸気が上がった蒸し器にバットごと入れ、中火で20分ほど蒸す。3を食べやすい大きさに切り、大根おろしをのせたらできあがり。写真をもとにレシピを説明します。【工程1】まず鶏むね肉(1枚:250g)の両面に塩(小さじ1弱)を振り、10分置きます。次に鶏肉の皮目を上にしてバットにのせ、水気を切った大根おろしで表面全体を万遍なく覆います。大根にはタンパク質分解酵素が含まれているので、大根おろしで鶏肉を覆って蒸すと、柔らかい食感に仕上がります。続いて鶏肉をバットにのせたまま、蒸気が上がった蒸し器に入れます。蒸し器が無い場合は、上の写真のように深めのフライパンに蒸し板や器などを敷き、その上にバットをのせるといいですよ。フタをして、中火で20分ほど蒸します。大根おろしで覆って蒸すと、鶏肉に熱が直接当たらないので、旨味成分が外に流れ出るのを防ぐことができます。そのため鶏肉がジューシーに仕上がります。蒸し上がりはふっくらしています。最後に鶏肉を食べやすい大きさに切り、大根おろしをのせたら完成です。鶏肉と大根の優しい旨味が溶け合った、風味豊かな蒸し鶏ができます。この鶏むね肉の食感は、低温(70度くらい)で温度管理しながら調理したものとくらべたら少ししっかりしていますが、柔らかめでとても食べやすいです。ほど良い塩加減なので、何も足さずにこのまま美味しくいただけます。このお料理は作り置きおかずとしてもおすすめです。数日置くと味が染みてより美味しくなりますし、冷やしていただくのもとても合います。日持ちは冷蔵で3〜4日くらいと考えると良いと思います。ところで当サイトでは、野崎さんのお料理を他にもたくさん紹介しています。その中でも特におすすめなのは「しめさば」と「ぬか漬け」と「卵焼き」と「ツナの炊き込みご飯」と「蒸し鶏の緑酢かけ」です。「しめさば」は、塩以外に砂糖をたっぷり使ってサバをしめるのが特徴です。まろやかで優しい味わいです。「ぬか漬け」は、ぬかを一切使わない超時短レシピになっています。ぬかの代わりに使うのは、味噌とヨーグルト。「卵焼き」は、だし汁の代わりに水を使うレシピになっています。卵の濃い味がするしっとりした一品です。「ツナの炊き込みご飯」は、ツナとさつまいもを具材にしたシンプルな炊き込みご飯で、ツナの美味しさを上手にいかす方法を紹介しています。「蒸し鶏の緑酢かけ」は、蒸し鶏におろしたきゅうりをのせ、ポン酢ベースのたれをかけた清涼感のあるお料理。蒸し鶏は、コンビニのサラダチキンで代用しても美味しいです。リンク先も合わせてご覧ください。蒸し鶏ときゅうりのレシピ。野﨑洋光さんの緑酢かけ。蒸し鶏ときゅうりを使った上品な味わいのおかずレシピをご紹介します。さんが考案した「蒸し鶏の緑酢かけ...鶏むね肉と豆苗の煮物のレシピ。高木ハツ江さんの簡単おかず。鶏むね肉が柔らかくなる簡単おかずレシピをご紹介します。料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「鶏むね肉と豆苗の煮物」です。調理...鶏ハムのおすすめレシピ。鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「鶏ハム」です。...鶏むね肉の簡単レシピ。柳澤英子さんの、蒸し鶏。料理研究家の柳澤英子さんが考案した、鶏ムネ肉のレシピをご紹介します。しがちなムネ...鶏肉の観音開きの方法。胸肉やささみを包丁で開くやり方。鶏胸肉や鶏ささみを観音開きにする方法をご紹介します。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方と、下ごしらえ・下処理の方法を、動画でご紹...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。生の春菊と一緒...春菊の味噌汁レシピ。納豆を加えて美味しさアップ!人気の組み合わせ。春菊を使った味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。春菊に納豆と豆腐を合...春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サ...トルコ語のアルファベットの入力ツール。トルコ文字の簡単キーボード。トルコ語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。使い方は...スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。鶏ハムのおすすめレシピ。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。