lumiere/ルプランドルミエール大阪・北堀江のキッチン付きレンタルサロン。デモンストレーション後、英国紅茶と共にご試食を楽しんで頂きます。のべ10年を終え、′12年末に大阪に帰国。イギリス、東京、大阪での講演会・教室が好評を博し、現在広く活躍中。Pudding」を主宰。日本の素材を使って、本格的な英国菓子を作ることを紹介。アフタヌーンティのお菓子制作の指導に加え、お菓子にまつわる歴史的背景なども積極的に教える。イギリスの古書を読み、お菓子の歴史や配合を研究することが何より好き。「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社。