部員のタカ様がヤシオマスは熟成させたほうが美味しいですよ!というから、この日は食べないでお預けです。ラップに巻いて冷蔵庫と冷凍庫へ。釣ったヤシオマスやロックトラウト。捌いた日の夜は一晩チルドルームで寝かせます。その後は生で食べる分と冷凍保存する分に分けています。冷凍保存するときはなるべく早く凍らせた方が美味しく頂けます。凍るまでの時間が短い方が味の劣化が少なくなりますよ。解凍するときはなるべくゆっくり解凍です。生で食べる分は三日間チルドルームで熟成です。