一昨日は首都圏も降雪となり、寒くて冷え込んだ一日になりました。寒い日は鍋料理が一番と、身体を温めてくれる「粕汁鍋」を作りました~。酒粕は栄養価が高く、アルコール分が身体を温めてくれることが広く知られています。今回は豚肉、芹(せり)などの野菜、酒粕はお出汁と白味噌を使ってまろやかな味付けでいただきました。お出汁と調味料(二人分)>を入れ、酒粕を良く溶かして混ぜます。2.大根とにんじんは皮をむき、ピーラーで縦に薄切りにします。冷水に放ち、パリッとしたらザルに取って水気を切ります。豚肉と他の野菜は食べやすい大きさ、油揚げはひと口位の拍子切りにします。お出汁と調味料(二人分)>を煮立て、具材を加えて煮ます。4.味をみて、薄いようであれぱ薄口醤油で調えて出来上がりです。振りかけていただきます。具材を入れて煮込む前の写真はこちらです。豚肉以外に定番の塩鮭でも美味しく召し上がれます。熱々で野菜たっぷりの粕汁鍋、冷たいビールとも相性がバッチリです~。酒粕はたんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が豊富で、アルコール分の効果で身体も温まります。豚肉と組み合わせると風邪予防にもなります。寒い時期ならではのヘルシーな粕汁鍋で元気もいただきました~♪もう一品は「鶏むね肉のトムヤムチキン」です。ハウス食品さんの合わせ調味料のこんがりデリ<こぶみかん香るトムヤムチキン>を使って作りました。【作り方】1.鶏むね肉は1.5cm幅位のスティック状に切ります。2.鶏むね肉をビニール袋に入れ、こんがりデリ<こぶみかん香るトムヤムチキン>1/2袋を加え、良くもみ込みます。15~20分位寝かせて味をしみ込ませます。3.天板にクッキングシート(またはアルミホイル)を敷き、袋から取り出した鶏むね肉をおきます。4.オーブンかオーブントースター加熱し、火を通して出来上がりです。今回は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉、鶏手羽元でも美味しく召し上がれます。辛味と酸味がしっかりときいた、トムヤムクンをイメージした鶏料理です。「こぶみかん」のすっきりとした香りが楽しめます。さわやかなエスニック風のスティックチキンが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。紀文さんの煮込んでもつるっともちもちおいしい餃子:鍋餃子を使って、ちゃんぽん風の具だくさん餃子鍋を作りました~♪鍋の基が付いているので、餃子に加えて身近なキャベツ、にんじん、もやし、かまぼこを入れてグツグツ煮込むだけで簡単に出来上がります。【作り方】1.にんじんは短冊切り、キャベツはざく切りします。長ねぎは斜め切り、かまぼこは細切りします。2.鍋に水700ml(カップ3杯半)を入れ沸かします。3.沸騰後、中火にして添付の「ちゃんぽん風鍋の素」を加え、キャベツ、にんじん、を入れてひと煮立ちさせます。4.餃子、もやし、長ねぎ、かまぼこを入れて3~4分煮たら出来上がりです。好みでちくわ、あさり、小海老、春雨を入れても美味しく召し上がれます。ちゃんぽん風の鍋餃子が出来上がりました~♪紀文さんの鍋餃子は何といっても抜群においしいスープに人気の秘密があります。身近な野菜を加えればボリュームも栄養もアップして、具だくさんのおかずを兼ねるスープにもなります♪スープの基(ちゃんぽん風)が付いているので、超速、超簡単においしい鍋が出来上がります。スープに辛味をプラスしたり、ヘルシーな野菜をもっと加えたり、、ちょっとしたアレンジ次第でひと味もふた味もおいしくなるのも魅力です~。今回の「鍋餃子」は紀文さん×レシピブログさんのコラボ企画「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」でいただきました。おいしい鍋が出来上がりました。餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子もう一品は「鮭アラの梅おろし和え」です。家計に優しい塩鮭のアラを焼き上げ、梅おろして和えていただきました。大根おろしにみじん切りにした梅干(梅肉)を加えるだけのシンプルな梅おろしですが、ほど良い酸味が鮭アラの美味しさをしっかりと引き出し、さっぱりといただける一品です。【作り方】1.魚焼きグリル、オーブン、レンジグリルなどで鮭のアラを香ばしく焼きます。今回はレンジグリルで焼き上げました。2.焼き上がった鮭の骨、皮、血合い(グレーっぽいところ)を取り除き、手で身をほぐします。ほぐした身はボウルに入れます。3.梅干の種を取り、皮と梅肉をみじん切りにします。4.大根をすりおろし、水気を切ります。器かボウルに大根おろしを入れ、梅肉を加えます。5.大根おろしと梅肉を混ぜます。梅肉はチューブタイプでもOKです。6.ほぐした鮭アラの身と梅おろしを和えます。器に盛り付けカイワレを散らして出来上がりです。鮭のアラがない場合は切り身でも美味しくできます。梅肉は市販のチューブタイプでもOKです。塩鮭のアラと梅干には塩分がありますが、たっぷりの大根おろしが塩辛さをマイルドにしてくれます。梅おろし添え」に続いて、今回は鮭アラの和え物を作りました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。プロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。