香港で飲食業起業の現実。香港で飲食業起業の現実。Commentなぜ僕は2012年にここ香港に来たのでしょう?答えは「レストランを開店するため」です。香港だったのでしょう?答えは「外食文化で、外資の参入障壁が低いから」です。イタリアンだったのでしょう?答えは「シェフのパートナーが大阪でイタリアンレストランをやっていたから」です。あの立地(路面店、ちょっと町外れ、かなり狭い)を選んだのでしょう?答えは「最初のお店は絶対に路面と決めていた。希望地はセントラルやコーズウェイベイなどの繁華街をと思っていたが、想像を絶して家賃が高く、希望地からかなり外れてやっと家賃が想定内で見つかったから」です。やってみて現実はどうでしたか?現実1:「無知な同胞はカモ」日本人に騙される(日本人デザイナーにお金持っていかれそうになる。)現実2:ライセンスなど想定外にすごいお金がかかる(日本にはない出費)現実3:会社はすぐ作れる。