大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。したら、なんとも良いタイミングで今日の仕事は伊勢原。なんでも、前店と同じ渡辺樹庵氏のプロデュースで味噌タンメンがウリとのこと。【基】のリニューアルという解釈で良いのかな?13日にオープンして、今日が三日目なので混雑が予想されたが、タイミングよく入店。私達の後から待ちとなった。基本と思われる〔白味噌タンメン〕を注文。混んでいるが、従業員の動きは良く、8分ほどの待ち時間でラーメンは来た。白味噌と言うことだが、スープの色合いは白くはなく、むしろ赤っぽい茶濁。スープの味わいは、かなり甘めの味噌味。好みが分かれそうだが、私はもう少し甘さ控えめな方がいいな。豚骨、モミジなどがメインになっているダシはそれほど主張してこないが、味噌ダレとのバランスは良いと思う。麺はJ系ほどではないが、かなり太く強引に縮れている。固めの茹で加減で、モッチリ&ややゴワ。提供直前に炭火で炙られるチャーシュウは、バラ肉ロール。脂身の部分はトロッとしているが、赤身は肉の食感にあふれ、大変好み。野菜は、モヤシ、キャベツ、ニラ、ニンジン、コーン。プロデュースにしては、わかりやすい味であり、誰にも好かれる方向を目指しているのかもしれない。安心して食えるラーメンであるとともに、この地にこんなラーメンを提供する店が出来てくれたことは私にとってありがたい。海老名駅ホームの立ち食いソバ屋。