今回は、関塚農場で作った切り干し大根をつかったレシピをご紹介しま~す。3日間、天日干し&寒風にさらしたものです。旨味が最高ですよ~!天日干しの様子を見に関塚農場にやってきた娘。なると、量が10分の1まで減ります。多くの栄養素は10倍に増えているそうです。太陽の力でしょうか!?関塚農場で採れた人参やネギなども入れました(^^♪それでは、作り方のご紹介~~。切干大根を水で戻しま~す。人参・ネギ・舞茸を細切りにしま~す。フライパンにゴマ油をしいて、人参から炒めま~す。次に、切干大根を炒めま~す。ネギと舞茸を炒めま~す。出汁がら昆布を入れま~す。全体に油が回ったら、切干大根の戻し汁を入れ、醤油をかけま~す。B2、鉄分)がたっぷり含まれているので有効に活用しました。余ったのは味噌汁にも活用しました。ネギ(緑の部分)は利用されにくい部分ですが、このように調理していただくと甘くなって食べやすいですよ~。皆さんもぜひ、試してみてくださ~い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。独立後は、おはよう農園という屋号でスタートします。先の週末は雪に見舞われ、気温も急激に下がり、厳しい冷え込みでしたね。夏野菜も終盤!?こんにちは、おはよう農園の恒川千尋です。...毎日のおべんとうおはようございます。おはよう農園の恒川千尋(つねかわちひろ)です。今は、共働きで都内に毎日通勤しています。3才の女の子のママでもあります。畑で農作業をする一方、家に戻れば洗濯・料理・子供たちの送迎など主夫業もこなしております。アツシ)12年のサラリーマン生活にピリオドを打ち、2019年8月に千葉県我孫子市で新規就農しました。”にて、一年間の研修を受けて参りました。野菜と卵のお届けからスタートし、のちのち稲作もやっていきたいなぁと思っています。