生涯学習センターで開催しました。講師は栄養士の松村信子先生でした。<本日のポイント>1正月料理の一品に「いか飯」に挑戦。2野菜を沢山食べる方法として「蒸し野菜」を学ぶ。「黒ごま汁粉」*本日の野菜摂取量は、190g(内緑黄色野菜135g)でした。1もち米は洗って、1時間水につける。2いかは足と内臓をとり、きれいに洗う。3もち米の水気をきり、いかの胴につめ、爪楊枝でとめる。4鍋に煮汁の材料をいれ、煮立てて3を入れ、煮立ったら弱火にし、落し蓋と蓋をして、時々上下を返しながら、50分煮る。5煮汁につけたまま、冷まし、1センチに切る。6煮汁100mlを小鍋にとり、3cmに切った水菜といかの足をさっと煮て、脇にそえる。1里芋洗い、ラップに包み、電子レンジにかけ(100g2分)、皮をむく。2れんこん、人参は皮をむいて、7~10ミリに切る。生しいたけは石づきを除き、半分にに切る。かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。3フライパンに人参、れんこん、かぶを入れ、1cmの高さまで水を入れ、塩をふり、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして、7分蒸し煮にする。ブロッコリー、生しいたけを加え、5分蒸し煮する。里芋を加え、蓋をして温める。4ソースの材料を混ぜる。5器に彩りよく盛り付け、ソースを添える。0.8g<蒸し野菜のポイン>1沢山の野菜に適用できます。ごぼう、玉ねぎ、カリフラワー、かぼちゃ、プチトマト、さつま芋、しめじ、エリンギ、芽きゃべつ、パブリカ、大根、きゃべつなど。鶏肉を一緒に蒸すと、主菜になります。2野菜の蒸し時間に差をつける。固いものから順次入れていく。3余分に作って、冷蔵庫に保存すれば、2~3日はもちます。いろんな料理にも使えます。1大根、人参は皮をむき、繊維にそって、5cmの長さの細切りにする。椎茸は戻して石づきを取り、千切りに。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、縦半分にきり、細切りに。きゅうりは斜め薄切りにして、千切りに。塩をふり、しんなりしたら、水気を絞る。ゆずの皮は、千切りする。合わせ酢の材料を混ぜる。2フライパンに油を入れ、椎茸、油揚げを炒める。合わせ酢を加え、すぐバットに広げて冷ます。3冷めたら、きゅうり、ゆず、ごまを混ぜる。1鍋に黒練りごま、砂糖を入れ混ぜる。牛乳を少しづつ加えて、泡だて器で良く混ぜる。2ココナッツミルクを加え、火にかける。3もちは、4等分にきり、焼く。2が煮立ったら、塩を加え、好みでラム酒を。器に入れ、焼いたもちを入れる。9.0g<会員募集>美友理(みどり)会は、生活習慣病の予防を目的とした、自主グループです。生活習慣病対策の2大生活習慣は運動と食事です。料理教室では、摂取カロリー(1日、1食)や塩分には特に注意しています。生活習慣病は、きちんと生活習慣を改善していけば、防止できます。仲間と一緒に、気楽に、楽しくやりませんか。第3または第4金曜日(抽選により決定)。問い合わせは、小谷(453-5118)まで。美友理(みどり)会9月例会ー”19最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年10月2018年9月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年2月2017年1月2016年12月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年9月2015年8月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年1月2013年12月2013年7月2013年5月2013年4月2012年5月カテゴリーバックナンバ。