2012塩と麹と塩麹とても忙しい農繫期に入って新商品を出そうという行為は、同じ農家ならわかると思いますが、ちょっとしたウルトラCだったりします。「山ちゃんのお米」では今年話題の「塩麹(しおこうじ)」を販売する計画が進行中です。最終打ち合わせ段階に入ってます。(発売予定は2週間後)塩麹の原材料はお米(麹)と塩と水とシンプル。シンプルのものほど奥が深~い。お米は勿論山ちゃんのお米「ミルキークィーン」!塩は、どんな塩を使おうかいいのを探している時に、こんな偶然ってあるんですね~、タイミングってすごいですね~、たまたま製塩業者さんの方からご縁を頂きました。海水自然塩「塩の宝石」です。ちなみに今回は塩そのものではなく、「海水仕込み」するのも特徴です。醸造は酒米を通じて十数年のお付き合い、可児市の「林酒造」さんにお願いをしてご快諾いただき、我ながら「ガガ~ン!!」と「最強の塩麹」ができるのではないかと楽しみにしております。そんじゅそこらの塩麹とは既に気合が違います。山ちゃんのお米、塩の宝石、林酒造の技のコンビでできます「塩麹」の出来上がりが楽しみです。価格等細かいことは決定次第随時お知らせいたします。02:56)たのしみにさせていただきます。編集トップへ戻る閉じる。