山いもは山でとれるいもの意味で「山いも」と呼ばれるようになりました。山いもという名称は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の総称として使われることが多いです。現在市場に出回るものには、長いも、いちょういも、大和いも、自然薯などがあります。山芋日当たりの良い荒れ地や山道の脇に自生しています。山芋堀りは10月下旬から1月中旬に行います。山芋の特徴は粘り気の強いところです。粘りけを利用することから天ぷらの発想がうまれたのです。粘りは比較的少なく、サクサクとした歯ごたえが人気。山芋の粘りけを利用して千切りにしたものを数本束ねたものを海苔で巻いて、そのまま天ぷらにする山芋の天ぷらは一般の家庭でも比較的簡単にできる料理で親しまれてきました。家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい!(誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。タイトル:b冷食で食べたことがあります。タイトル:aおいしいんだけど、作るのはちょっと苦手。タイトル:(ToT)/~~~美味しいだろなあ。今度、作ってもうらおう。タイトル:おいしそう山芋大好きなんです。▼もっと表示するゆず巻き大根(群馬県)やせうま(大分県)けんさ焼き(新潟県)とろろ汁(静岡県)ふくめん(愛媛県)ゆず巻き大根(群馬県)やせうま(大分県)けんさ焼き(新潟県)ふくめん(愛媛県)ガタタン(北海道)郷土料理募集中あなたの故郷の郷土料理は載ってますか?あなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。(JTCO)が委託・管理しています。