前払い3種類の醤油漬けを作るクラスです。にんにくの芽の旬がやってきました。この時期になると、韓国のおばあちゃんやお母さんたちは、保存食として「醤油漬け」を作ります。韓国の醤油漬けは「チャンアチ」は漢字で「醤瓜(チャングァ)」と書きますが、漬ける野菜は瓜だけでなく、その時々の旬の野菜を使うのが「チャンアチ」です。今で言う「作り置きおかず」の原点。忙しい時などはこの「チャンアチ」で、パパっと食事を整えている、韓国のオモニの知恵をお伝えします。今回は「青唐辛子の醤油漬け」「にんにくの芽醤油漬け」「えごまのキムチ」の3種類を作って、お持ち帰りいただきます。作った後は、試食もご用意しております。<<用意するもの>>・手を拭くタオル・エプロン・チャンアチを持って帰る袋。瓶2つとジップロック(袋タイプ)1つが入るしっかりした袋かエコバック※容器はこちらでご用意いたします。うめちゃんの発酵教室」の合同コミュ二ティです。ブログライティング・Webマーケティング・親指シフト・など知的生産力をパワーアップする実践型ワークショップが『ものくろキャンプ』です。