料理のコツ・ポイントブリに熱湯をかける事で、臭みが和らぎます。お湯を沸騰させた鍋にブリをくぐらせても、臭みが和らぎます。強火で煮ると、煮汁が煮詰まって焦げやすくなりますので、弱火でじっくり煮てください。準備.生姜は皮を剥いておきます。1.生姜は細切りにします。2.ブリを入れたザルに、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけ、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。3.鍋に煮汁調味料、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。4.2を入れ、落し蓋をして、弱火で10分程煮込みます。5.落し蓋を取り、全体に煮汁をかけながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。6.火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。