パンフレットには、「誰に見られても、恥ずかしくない徹底した栽培管理をしている」という一文がありましたが、その通りでした。品種名は“天使の詩(うた)”です。数年前までは、当店でも普通に販売していて、なかなかの人気銘柄でした。高温に強いともいえず、温暖化が進むなか毎年2等米だらけの状態が続きました(食味は良かったのですが)。2等米になると価格が下がるため、生産者には厄介な存在だったと思います。栽培が難しい品種ときています。そんな状況下、高温障害に強い新品種である“さがびより”が登場。米の食味ランキングで特Aを毎年取り続け、佐賀米ブランドの原動力に。その影で、この“天使の詩”の作付けは、みるみるうちに激減していきます。今では、“天使の詩”を全国で唯一生産している生産地は、この城田西カントリーだけといった状態に。食味が良く、“さがびより”の母でもあり(父は、あいちのかおりSBL。病気に強い品種)、食味の潜在能力は折り紙つき。まで厳密に行った結果、数年前より温暖化が進んでいるにもかかわらず、全量一等合格し、専門店からの引き合いも多く、今年は作付けを増やしています。高度調製米ですので、タンパク質含有量検査に合格したうえ、大粒のものだけを選別したものが出荷されています。選別用の篩(ふるい)は、1.9mmを使用。篩から落ちた規格外のお米でも充分な太さがあります(一般的に加工用に使われる“くず米”は、太さが1.69mm以下のお米です)。このどの段階で手を抜いても、お米の食味は著しく落ちます。その間の保管状況も大切です。当店は精米業務を担っているのですが、その重要性が体感できた視察会でした。関東や関西の米穀店も、日帰り弾丸ツアーで多数参加されていました。視察先は全部田舎ですので、移動に時間がかかります。この後、昼食をとり、当店ではおなじみの佐賀県相知町へ向かいます。その模様は次回エントリーで。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。(1)検索:最近のコメントフラフープを買い直しました。フラフープを買い直しました。かじやすの誠くんです。