平べったい麺にタレをからませて食べる「ビャンビャン麺」は、味も美味しいんです!!中国陝西省で昔から食べられていたそうですが、ここ数年、日本でも特に東京周辺で「ビャンビャン麺」が食べられる店がでてきました。いえ、ビャンビャン麺が食べられるお店は、まだそう多くはありません。中国陝西省の中部地域で、昔から食べられている平べったい幅広の麵で、ニンニクや山椒のきいたタレをからませた、汁なしの混ぜ麺スタイルで食べるのが定番です。麺を作るときには、包丁で切るのではなくて、生地を手で延ばしていきます。長さは1m以上になる場合もあるそうです。ベルトのような幅広の麺の食感は「もちふわっ」この食べ応えが「ビャンビャン麺」の魅力です。ニンニクなどがつかわれるようです。そこに、きざみネギをかけ、熱した油で香りをつけていただくのがオーソドックスなスタイル。タレは、お店によっていろいろと工夫が凝らされていて、味が異なります。複数のお店の「ビャンビャン麺」を味比べしてみるものいいですね!麺の太さや味も特徴的ですが、それ以上に、話題をよんでいるのは、ビャンビャン麺の漢字!なんでそんなに詰め込んだの?って思うくらい画数が多すぎて書けない!総画数はなんと58の「ビャン」ふつうにPCやスマホで入力しても漢字変換されません。2019ちなみに、日本で使われる漢字のなかで、もっとも画数の多い漢字は「たいと」(「雲」を3つと「龍」を2つ組み合わせたもの)で84画それよりは少ないものの、書きにくさといったら日本一です。この漢字はビャンビャン麺にしか使われないそう。ビャンビャン麺のために生まれ、ビャンビャン麺のためにしか使われない漢字なのです。いう前置きはこの辺にして、それでは、お待たせしました!東京都内でビャンビャン麺が食べられるお店をご紹介しますビャンビャン麺が食べられる東京(都内)のお店その1~秦唐記(茅場町)「有吉ゼミ」(2019年9月16日放送)や「タモリ倶楽部」(2019年9月20日放送)でも紹介されたビャンビャン麺専門店が秦唐記(しんとうき)です。2018年9月に東京の茅場町にできたお店で、まだ1年しかたっていませんが、ビャンビャン麺好きには有名なお店。秦唐記の店長さんは、ビャンビャン麺の発祥の地である中国陝西省の出身ということで、本場の味を味わうことが出来ます。ビャンビャン麺にからめるタレの違いも豊富で、トマト味や白ごま味、担々麺味など10種類以上もあります。基本の油泼面(ヨウポー麺)でビャンビャン麺デビューそして次回以降は、味を変えて楽しむ!何度も通ってしまいたくなるお店です。秦唐記には、ビャンビャン麺を目当てに日々たくさんの人が訪れていて、SNS上でも口コミがたくさん上がっています。ビャンビャン麺の店「秦唐記」。平たい手延べ麺はコシがある。たぐると、まとわりついた汁がビャンビャンはねる。テレビ朝日の「タモリ倶楽部」に今週登場するらしく、さらに激こみになる前に行ってみたほうがいいかも。2019昼ご飯はビャンビャン麺。幅広なのですするというより口に運んでもぐもぐ食べる感覚。叩きつけながら伸ばされた麺は歯応えあり、適度な辛さと相まって美味でした。明日タモリ倶楽部で放送されるようなので当面混みそうです。2019映画見る前に寄った八丁堀の秦唐記で、初のビャンビャン麺!ビロビロのきしめんみたいな???1メートルくらいある長〜い麺で食べにくかったけど、とっても美味しかった!!店員さんも感じ良かったし、また行きたいなぁ。なった時からずっと食べたかった念願のビャンビャン麺。想像以上の美味しさで食べ終えるのが残念に思えるほど。紅油水餃子のパクパク酸っぱ辛い感じも堪らなかったな。ここ最近食べた物の中で1番感動した。2020こちらは、ビャンビャン麺を打っている様子2人揃っての麺打ち。神保町店オープンはもうすぐ。2020こうやって麺を伸ばしていくんですね。お得情報お店のツイッターをフォローすると、毎週日曜日に油泼面(ヨウポー麺)が通常850円のところ、500円になります!お店のツイッターはこちら秦唐記ホームページ:http://xi-an-biangbiang.com/biang/住所:東京都中央区新川1-13-6アクセス:八丁堀駅から464mTEL:03-6280-5899営業時間:11:00~15:00/17:00~23:00(LO22:30)定休日:年中無休スポンサーリンクビャンビャン麺が食べられる東京都内のお店その2~平成福順(上野)続いてご紹介する東京(都内)で本格的なビャンビャン麺が食べられるお店は、平成福順です。平成福順は、アメ横ガード下、屋台風の店舗が並ぶなかにあります。お店の人もお客さんも外国の人が多いので、交わされる会話もほぼ日本語じゃない?!アメ横の雑多な雰囲気とあいまって、まるで本場中国の街中。アジアのナイトマーケットにきたみたいな気分でビャンビャン麺を味わうことができます。平成福順には、小籠包などの一品料理もあるので、ビャンビャン麺にプラスアルファで楽しめそうですね。食後には、人気のタピオカミルクティーも美味しそう。客は中華な人たちばかりだけあって美味しい。商品写真がイケてないけど実際のやつは食欲そそる見た目。2019アメ横平成福順さんで初ビャンビャン麺。パン友さんのおすすめです。麺はもちもち、かなり太い。にんにくたっぷりで美味しかったです。ビャンビャン麺とかいうのを食べてきた。色味に反してあんまり辛くないのでよかった。麺が隠れてるけど、ほうとうみたいな平たくてモチモチ。注文受付のお姉さんがニコニコやさしくて好感度高し。2019口コミでは、「辛い」という人と、「辛くない」という人の両方がいますね。見た目が赤いので、辛そう~と思ってしまいますが、思ったほどは辛くない、ほどよく辛いという感じのようです。アメ横プラザA11号アクセス:JR御徒町駅から徒歩5分、上野駅から徒歩7分TEL:03-3834-8221営業時間:10:00~20:00定休日:第2水曜日スポンサーリンクビャンビャン麺が食べられる東京都内のお店その3~思泊湖(秋葉原)思泊湖は、中国西北部の伝統的な麺をいただけるお店です。「ビャンビャン麺」のほかにも、煮込んだ牛肉スープの「牛肉麺」や「ソウズ麺」もいただけます。麺の太さは、丸い普通の麺から、きしめん風の「平面」超ワイドの「大平麺」から選べるようになっています。「ビャンビャン麺」目当てのときは、超ワイドの「大平麺」を選びます麺は、注文を受けてから伸ばすので、カウンター席に座れば、麺を打ちながら伸ばしていく様子を見ることができます。秋葉原の蘭州牛肉麺思泊湖の手打ち牛肉ビャンビャン麺880円。麺は大平麺(超ワイド風)。辛そうに見えるけど香ばしさの中にニンニクの激しいパンチが効いて食欲が沸き立つ汁無し混ぜ麺。キュウリが食感も味もアクセントに。目の前で職人が打つ麺はもっちり食べ応え抜群。201980Cさんで紹介されていた、思泊湖でビャンビャン麺880円を今日の昼食に。麺は大平麺を選択し、これから客先にも構わずニンニク入りで注文。麺もスープもしっかりとした味付け。ニンニクもバッチリ効いていました。その1久しぶりに貪り食って完食。中国4000年の麺粉の奥深さ。辛さはやや控えめに調整しているようだがしっかり本場の味。麺はオーダー後に手打ちで舌に柔らかく絡みつく至極の食感。蘭州拉麺の看板だが北西部の麺はオールスターのラインアップ。2019久々訪問、@80cjpさんご紹介の思泊湖(秋葉原)。思泊湖ビャンビャン麺をいただいてきました。お兄さんがビャンビャン麺を打ってくれます。変な厚みがなく、つるつるで麺として食べられる。末広町ハイム102号室アクセス:末広町駅から徒歩4分TEL:080-3791-8508営業時間:11:15~15:30/17:30~21:00スポンサーリンクビャンビャン麺が食べられる東京都内のお店その4~菜々香(王子)JR「王子駅」から徒歩1分という立地の菜々香(ななか)ビャンビャン麺の上にのっている野菜の具が多いのが特徴的ですね。王子の菜々香で初ビャンビャン麺を食べたのだけど、ニンニクの強烈な衝撃は台北は老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺を思いだした。