姉崎椎茸園で4月4日、近くの園児が収穫を体験した。原木には肉厚で濃厚な香りを放つ“大物”がたくさん育っており、子どもたちは歓声を上げながら、もぎ取っていた。同園はシイタケ栽培歴約50年の姉崎敏明さん(70)、裕美子さん(67)夫妻が営んでいる。この日はたいら保育園の3歳児14人が訪れた。2万平方メートルのほだ場には、長さ1メートルのコナラの木約2万5千本が並ぶ。きいのあった」とはしゃぎながら、自分の手よりも大きいシイタケをもぎ取っていた。シイタケの収穫は最盛期を迎えており、夫妻で1日に約500キロ採るという。自然の力を生かすことで、うま味や香りが増す原木栽培。敏明さんは「今年は暖冬の影響で量は少なめだが質は文句なし」と話していた。受験生の新型コロナウイルス感染欠...福井のリーダーが語る、新時代の舵取り。子どもたちに伝えたい、福井の美しい風景。福井の企業の採用情報をお届け。「まちづくりのはじめ方。大きく本ページに掲載の記事・写真などの一切の無断掲載を禁じます。