TOPICS2019.06.23びわ!こんにちは。アベンジャーズシリーズの映画を一回も見たことないので、順番に制覇しようと思いましたが、22作品あることを知って、ビックリしている平本です。)淡路島から大粒のびわをいただきました。淡路島は海の幸対応だけではありません。フルーツも豊富なんです。淡路びわ!!大粒!!コンポートにして、バニラの風味をプラス!!ブランマンジェに添えてます。暑くなってきたので、さっぱりと。[続きを読む]2019.06.17ホロホロ鳥こんにちは。最近、完全に体重が戻ってしまい、夏までになんとかしようと思っているシェフの平本です。今月のディナーコースはホロホロ鳥を用意してます。フライパンで、ニンニク、香草、バターでゆっくり、ゆっくり火を入れてます!癖もなく、旨味もあり美味しいお肉ですよ。[続きを読む]2019.06.11淡路島から玉葱が届きました!シェフの平本です。淡路島から玉葱が届きました!アルミホイルで4時間くらい、ゆっくりゆっくりロースト。甘ーい玉葱のポタージュに、コンソメジュレ、生ハム、ピクルス、アーモンドで美味しく仕上がりました。6月いっぱいくらいまで、ありますよ。[続きを読む]2019.06.036月の休みです。