鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩コショウ(分量外)をふっておく。玉ねぎは粗みじん切りにし、ニンニクとショウガはすりおろす。深めのフライパンに大さじ3程度のサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて濃いあめ色になるまで炒めたら、ニンニクとショウガを加える。ニンニクとショウガの青臭さがなくなったらホールトマト缶を加えて、トマトの形が崩れて水分がとぶまで炒める。パウダースパイスと塩を加え、強火で20~30秒ほど炒めて香りをたたせる。1のもも肉を加え、表面を焼いた後、お湯を混ぜながら加熱し、沸いたら火を弱めて蓋をして40分ほど煮る。別のフライパンに大さじ1程度のサラダ油を熱し、香川本鷹を割りながら加える。強い香りがたってきたら火を止め、4のフライパンの蓋を開けて香川本鷹を油とともに加える。際、みんなに振舞ったら大好評だった。【作り方】ペーストにして混ぜる。【備考】フランスパン、生野菜などと一緒に。