調理に従事する皆さまが安心して作業できるよう快適な厨房環境のあんしん高度化にも取り組んでいます。■涼しいガスの業務用厨房「涼厨(すずちゅう)」のすすめ「涼厨」とはその名の通り、涼しい厨房のこと。おいしい料理に欠かせないガスの調理性はもちろん、調理中の暑さやヤケドの心配にも配慮したガス厨房機器です。今までは空調で涼しくしていましたこれからは「涼厨」で涼しくします燃焼排気や機器表面からの輻射熱による温度上昇を、空調によって涼しくしていました。「涼厨」は集中排気で燃焼排気を拡散させず、機器からの輻射熱を抑え、体感温度を大幅にカットします。■「涼厨」のしくみ■「涼厨」の5つのメリット従来型と「涼厨」のローレンジ(足付きコンロ)を使った場合の温度変化を比べてみると、従来型が30°C以上にもなる時間帯があるのに対し「涼厨」は25°C以下をキープ。「涼厨」は従来型と比べ、輻射熱を大幅抑制できるから、体感温度も大幅に低減。空調負荷も低減できます。「涼厨」のガス厨房機器は表面が熱くならないので、うっかり手を触れてしまってもヤケドの心配がありません。暑さによる体への負担を軽減します。機器の掃除が楽になります「涼厨」は表面温度が低いため煮こぼれが焦げ付きにくく、掃除が楽になります。「涼厨」は機器のサイズも従来型と変わらず、ラインナップも豊富。機器を導入するか入れ替えるだけで、快適な厨房環境ができあがります。導入事例を知りたい方は、こちらで詳しくご覧いただけます。バナーをクリックするとPDFが開きます。