各種体験プログラムについて千葉県/鴨川市の中山間地にある棚田は、都市と農村の交流活動を通して、新しい農村のスタイルを実践する棚田です。綿花や藍などの栽培やそれを使った加工の体験ができます。大豆を収穫して、豆腐を作ったり、藍を収穫して藍染めを行ったりすることで、身の回りにある食品や服がどんなものから出来ているのかを知ることができます。まつり寿司作り体験まつり寿司は南房総の郷土料理です。明治時代に日本一美味しい米として知られていた当地のお米「長狭米」にあった料理方法です。可愛い模様がお寿司の中に出井上がるので、模様も楽しんでください。どんな模様ができるかお楽しみに!!もみ殻かまどでご飯炊きかまどでご飯を炊いたことがありますか?しかも、燃料はお米のもみ殻!ほんとうに稲は捨てるところがなんだなと考えさせてくれます。自分たちでもみ殻をかまどに入れて、着火も自分たちでします。本当のご飯の味を知ることができる体験です。杵と臼を使っておもちつきをします。もちつき機でついたお餅と違い、次の日でも堅くなりません。トッピングの黄粉(きなこ)は大山千枚田の畑で穫れた大豆を炒って、自分たちで黄粉にします。上等な棚田のもち米を使ったつきたてのお餅の味を楽しんでください。棚田で育てた藍の葉っぱを使ってバンダナサイズの綿ローンハンカチを染め上げます。染色液を作って染め上げる工程は、ちょとした職人気分です。いろいろな模様もつけられるので、世界で一つのオリジナルハンカチが作れます。夏の生葉染めと通年の乾燥葉染めがあります。収穫して脱穀を終えた稲わらを使ってわら細工の亀などを作ります。わらの不思議な手触りを楽しんでください。完成した亀は、玄関などに飾るのに最適です。牛乳パックを捨てずに再利用し、わらを使うことで和の風合いが漂うはがきを作ります。作り方は簡単!牛乳パックを溶かした原液の中にわらの繊維を混ぜ、水田に出て採取してきた植物を漉き込めばとっても素敵なはがきが出来上がります。化粧炭とツル籠づくり化粧炭とは、花や果実をそのままの形で炭にしたものです。本物の炭焼きは時間がかかりますが、化粧炭なら手軽にできます。栗のイガやどんぐりの実などの形がそのまま炭になり、可愛いインテリアにもなります。化粧炭を入れるツル籠も一緒に作ります。本来お米を作る場である棚田では、たくさんの生き物を見ることができます。大山千枚田にいるカエルの多さはピカイチです。他にも棚田にどんな生き物がいるのか?生物の体はどんな風になっているのか?図鑑ではなく、本物の棚田の生物の面白さをじっくり観察してみてください。学校体験でも人気の体験プログラムです。