ご当地グルメ(京都府編)名店の味を継承したふわふわの厚焼き「玉子サンドイッチ」2016/04/03京都で玉子サンドといえば、玉子焼きをはさんだものが一般的。中でも分厚さと見た目で群を抜いていたのが、2012(平成24)年に閉店した洋食店「コロナ」の玉子サンドだ。MADRAGU(マドラグ)」は、独自にアレンジを加えて進化させた玉子サンドを提供する。MADRAGUE」(マドラグ)としてオープンさせたのが2011(平成23)年。初めは飲み物だけを提供し、食べ物は持ち込んでもらうスタイルだったが、翌年転機が訪れる。とあるフリーペーパーの企画で、多くのファンに惜しまれながら閉店した洋食店「コロナ」の玉子サンドを復刻し、店で販売することになったのだ。初恋の人に会ったら、よりすてきになっていたような味をノスタルジックでキッチュでコケティッシュ。店内にはバルドーを思わせる装飾や本が並んでいる。これもすべて奥さまのセンスのたまもの卵に昆布ダシと牛乳を1:1の割合で入れ、ふっくら厚みのあるオムレツに焼き上げる。「コロナ」のマスター直伝のレシピ通りに完成させても、店の味を知るお客さんからは「これは違う」と声が上がった。そこで山崎さんはサンドイッチの見方を変え、「マスターが僕と同じ年齢だった頃、“きっとこんな味だったろうな”と思えるものを作ろう」と決めたという。デミソースにケチャップを混ぜ、マヨネーズにはマスタードを加えるなど、コロナの元の味よりもさっぱりと食べられる工夫を施した。「初恋の人に会ったら、なんだかよりすてきになっていた」(山崎さん)。思い出と現実を両方楽しめる、そんな玉子サンドが誕生したのは間違いない。ボリューム満点のふわふわ卵がたまらない「コロナの玉子サンドイッチ」(780円)。裏メニューとして、コロナの味をそのまま再現した「コロナの玉子サンドイッチ・元味」(780円)もある。※「コロナの玉子サンドイッチ・元味」は、姉妹店のガボールでのみ提供。ほかにも、「鉄板ナポリタン」など、喫茶店らしくおなかを満たしてくれるメニューがそろう。店名の「マドラグ」の意味は、今は亡き山崎さんの奥さまが大好きだったフランスの女優、ブリジット・バルドーに由来する。マドラグとは彼女の別荘の名前。バルドーは仕事に疲れると必ず「マドラグに行きたい」と言ったのだそうだ。そこで「みんなが帰る場所にしたい」との思いから、奥さまが店名をマドラグと名付けた。山崎さんは「僕にとってこの空間は彼女の存在そのもの。大切にしていきたい」と話す。いつでも帰れる場所には、思い出がぎっしり詰まった玉子サンドがある。喫茶セブン時代と同じCOFFEEの文字。定休日:毎週日曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。※掲載の内容は2016年4月時点の情報に基づきます。)、メニュー、料金などの一部情報を更新しました。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。