newstopics2月7日。卒業制作発表会が実施されました。学生が、学生生活の集大成としてオリジナルレシピの考案に取り組みました。今回の発表会は、学科ごとに事前に行われた発表会で優秀な作品・プレゼンだと認められ、選ばれた代表チームだけが出場できます。地域・企業のみなさまから、指定食材や課題をいただきました。「地域コラボ」「企業コラボ」授業のまさに集大成!新校舎で行う初めての発表会。平成最後の発表会...。様から「札幌ステラプレイス2階で展開する創作スイーツと創作ドリンク」という課題をいただき、オリジナルレシピの考案に取り組みました。見た目も美しく、とってもおいしそう1年間の学びの成果を、堂々と発表することができました!次は調理師科!本番前でも余裕の表情。厨房に入ると顔つきが一変。お料理を一番いい状態でお客様へ提供するため、プレゼンと同時進行で仕上げ作業を行います。「北海道産牛肉」をご提供いただきました。前菜2品・メイン・デザートの4品のコース料理を作り上げました。指定食材以外にも、道産のサンマや、ワインなどを使用し北海道の魅力がたっぷり詰まっています提供後は、全員揃って料理を改善してきた過程を説明。様から「北海道土産菓子のレシピ考案・提供」という課題をいただきました。十勝カマンベール100%スプレッド●明治ブルガリアヨーグルトLB81シェフクリエ以上の3点をご提供いただきました。レシピだけでなく、パッケージのデザインも自分たちでこだわって作り上げました「すぐに商品化したい!」と言われるメニューもあったほどとても完成度の高いプレゼンになりました。今回の発表会では、協力してくださった地域・企業の方々やベルエポックの講師の先生方などたくさんの審査員の方にお越しいただきました。厳しいご指摘や、アドバイスもたくさんいただきました。今回の発表に向けて連日の試作、プレゼン練習を重ねてきた学生たち。卒業制作はゴールではなく、プロのパティシエ・調理師・カフェスタッフを目指していくための通過点だということを感じたようです。いうことみなさんの経験・努力は必ず未来につながります。胸を張って、自信を持って卒業してください。今度は後輩たちの審査をする立場で、学校に戻ってきてくださいね!代表学生のみなさん、お疲れ様でした。