プレステージタワー最上階の41F。東京タワー、皇居、虎ノ門ヒルズなどが至近距離、少し離れた新宿の高層ビル群やスカイツリー、レインボーブリッジも見渡せる。そんな東京ど真ん中からの夜景を眺めながらの、「きたうち牧場プレミアムビーフ」を使ったクリスマス特別メニューこの日の牛は父親が「菊知恵」のサーロインのど真ん中。生産者の北内さんもかなりお気に入りの血統ということで、期待値は高まるばかり。ボクと片平さんがもうすぐ誕生日ということで、さりげなく北内さんから「KRUGはプレゼントですよ」とか嬉しすぎる!!。アラフィフにして、女子がサプライズでプレゼントもらった時の昂りを体感できました(笑)焼き手は、石垣島の生産者ツアーで何度がご一緒している坂水さん。生産者と一緒に、この肉を知り尽くしたプロに焼いてもらえるって、食いしん坊の理想郷。ワインも入れたら5万円は超えるので、こうした最高のパフォーマンスが期待できるチャンスを狙ってました。フォアグラやら、黒鮑やら、ベシャメルがさすがの美味しさのグラタンやらと、肉が出るまでの前戯も華やかで、それぞれが主役はれそうな存在感。ボクらの席の横には、序盤からカットされた肉塊が置きっぱなし。濡れていく様子を眺めながら欲望を高めていくという、プレミアビーフラバーらしい変態プレイ。火を入れるコンディションの見極めも、この肉を一番知っている人たちなので、ボクは身を任せていればいいだけ。薄めのカット、ミドル、厚焼きと3つのスタイルで。一巡目は自分の好みを探り、二巡目は好みのカットでオーダー。甲乙つけがたいけど厚めブロックは、外のカリッと具合と中のエロいレア感のコントラストが愉しめて光悦時間が長かった。Corbeauxこの日は客足が早めで、後半はゆったりと貸切状態。次の日も肉のかほりが口の中に不意に蘇ってきたりと、肉の余韻を翌日までひっぱれました。41Fhttps://theokuratokyo.jp/dining/list/sazanka/最上のステージで最上級のお肉を。↓そこそこリアルタイムなInstagramはコチラ。*******************神谷町から歩いてオークラへ。1Fのここはよく見るやつだね。オークラのクリュッグって熟成感あるのね。ビスクにゴボウのムース。う...、癒やされるフォアグラのテリーヌは黒墨のパンに乗せていただきます。人生のしあわせが詰まってる野菜の続きを。そうそう、この火入れパプリカの甘さよ...お、いよいよ肉の前戯が薬味とお塩でスタンバイイノセントな肉ならではの反り、そしてこの厚み美しく裁かれるこれって、モダンアートかも鉄板に自らの姿を映し出すエロティークさ肉は火入れが命、活かすも殺しも火入れ次第いよいよですなんと美しいロゼカラーセクシー以外のナニモノでもないまずは薄めのカット。↓そこそこリアルタイムなInstagramはコチラ。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。