bisuikan全国で雪による被害が多発しているようです。被害にあわれた方にはお見舞い申し上げます。外出時にはくれぐれもお気を付け下さい。寒い季節はゆったりとお部屋で過ごすのも良いものです。本を読んだり、映画を見たり、家族、友人と談笑したり。そんなゆったりした時間を過ごすためのお供は、おいしいコーヒーではありませんか?ということで今回は、おいしいコーヒーを淹れる為の必須アイテム、コーヒーミルについてのお話です。コーヒーミルとはコーヒー豆を挽いて粉にする道具です。下の写真は私愛用の手挽きコーヒーミル(カリタ製クラシックミル)。コーヒーミルが必須アイテムかと申しますと、コーヒー豆は『挽きたて』が抜群においしいからです。コーヒー豆は挽いて粉にした瞬間から劣化(酸化)がはじまり、風味が損なわれてしまいます。そのため、ミルで必要な分だけを粉にして淹れることが、常においしいコーヒーを飲むための必須条件なのです。挽きたての豆はできればコーヒーメーカーではなく、ペーパードリップなどでゆっくりと抽出していただくと、より一層、いや全く違う次元のおいしさを体験いただけると思います。コーヒ豆は、粉の状態より豆の状態の方が風味を損ないにくく、保存にも適しています。私は毎朝、自分の一杯の為だけに(笑)、コリコリと豆を挽いて、ペーパードリップで淹れています。ミルで豆を挽く時にただよう香り、ペーパードリップでゆっくりと抽出する時の香りを楽しみながらコーヒーを淹れる。時間がゆっくりと流れているようでなかなか良いものですよ。焙煎したてのおいしいコーヒー豆と、沸かしたての白神山地の水で抽出することも必須条件です(笑)。皆様も是非、お部屋でおいしいコーヒーを。(ミルには電動のものなど、様々な種類がありますので、自分に合ったミルを探すと楽しいですよ。取り扱いについてリンク©2005-。