常温で約5日このレシピのポイントはココ!マシュマロを焼きたてのクッキー生地にサンドした新感覚のホットビスケット。生地は冷蔵庫でしっかりと休ませるのがポイントです。丸抜き型(直径3〜4cm)下準備チョコレートは細かい粉状になるまでよく刻んでおく。牛乳と卵黄をよく混ぜ合わせておく。天板にオーブンシートを敷いておく。バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。マシュマロサンドホットビスケットを作る大きめのボウルに粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩)をふるい入れ、よく冷えたバターを入れ、粉類をまぶすようにスケッパーで細かく刻む。バターが小豆粒くらいの大きさになったら、指の腹ですり合わせるようにして全体を粉チーズのようなそぼろ状にして、細かい粉状に刻んだチョコレートを加える。牛乳と卵黄を混ぜ合わせたものを加え、生地がひとまとまりになるようにゴムべらで混ぜ合わせる。生地をラップに包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。オーブンを180°Cに予熱する。作業台に強力粉(なければ薄力粉)で打ち粉をして、めん棒で生地を厚さ5mmくらいにのばし、丸抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180°Cのオーブンで約15分焼き、焼き上がったら熱いうちに生地を2枚1組としてマシュマロをはさむ。そのまましばらく置くと、生地の熱でマシュマロが溶けてマシュマロサンドになる。