生涯学習センターで開催。ポイント年末正月向けに「タルタルチキン」を作りました。タルタルソースの作り方を学びました。冬向きでしたので、ピクルスを使いましたが、夏はきゅうりでさっぱりと。茹で卵を入れればさらによい。・水230ml<作り方>米は洗って、分量の水を入れ、大麦を加え、30分浸水させ、炊く。砂糖小1/2・D-玉ねぎ(みじん切り)15g、ピクルス(きざみ)15g、マヨネーズ大1・付き合わせ野菜ールーフレタス1枚、ミニトマト2個<作り方>1鶏むね肉は皮を取り除き、半分に切ってから、1cm位の厚さの削ぎ切りにし、Aをもみ込む。2Bを合わせ、衣を作る。3Cを合わせ、たれを作る。4Dを合わせ、タルタルソースを作る。1に下粉をまぶし、2を絡める。6フライパンに油を入れ、熱くなったら5を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、火加減しながら、中まで火を通す。7フライパンの余分な油を拭き、3を加える。鶏肉を戻し入れ、全体に絡まったら、火をとめる。8付き合わせ野菜とチキンを盛り付け、4をかける。付き合わせの、レタスは食べやすくちぎり、ミニトマトは半分に切る。醤油小1、砂糖小1/2<作り方>1かぶの葉(小松菜)は、よく洗い3~4cmに切る。2人参は3cm位の千切りにする。3えのきだけは、石づきを切り、3等分にして、茹でる。4鍋に2を入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら水を足し、再沸騰したら、1を茹で水にとり、冷ます。5Aを合わせ、和え衣を作り、34を和える。・こしょう少々<作り方>1レンコンは4cm位を縦に4等分にする。ごぼうはたわしで洗い、斜め切りにする。2かぶは皮をむき、くし形に4等分にする。玉ねぎは半分のくし形に切る。3ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。4鍋に水を入れ、1を入れ、火にかけて煮る。沸騰したら、ブイヨン、2、ソーセージを加えて、コトコトと煮て、柔らかくなったら、塩、こしょうで仕上げる。盛り付けて、マスタードを添え、根菜につけて食べる。1.2g◎デザート「りんご」<材料>(2人分)・りんご1/2個<作り方>りんごは皮付きのまま、横に薄切りにする。8.0g◎ミニ講座(堀先生)「やさしい栄養学」(1)1日に必要なエネルギーを算出しましょう。レベル指数(2)何を、どれだけ、食べたらよいのか。第6の栄養素といわれる食物繊維。第7の栄養素として、フィトケミカルが取り上げられるようになった。フィトケミカルとは、色、香り、苦味等の植物性食品の成分であり、これを含む食品は、アントシアニン(ブルベリー)、カテキン(お茶)、イソフラボン(大豆)、スルフォラファン(ブロッコリー)などがあります。美友理(みどり)会9月例会ー”19最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年10月2018年9月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年2月2017年1月2016年12月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年9月2015年8月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年1月2013年12月2013年7月2013年5月2013年4月2012年5月カテゴリーバックナンバ。