0109midorikai美友理会8月例会を8月26日(金)に生涯学習センターで開催しました。講師の堀富喜子先生<堀先生の講義メモ>本日の主食・主菜は「あなごぶっかけそば」でしたが、これも含めて全体として夏に食べたい旬の味である枝豆、オクラ、青シソ、とうもろこし、にがうり(ゴーヤ)、すいか、あなご、などを食材としてたっぷり用いました。猛暑のなか、あなごぶっかけそば、ゴーヤサラダ、枝豆のすり流し汁など、季節に合ったメニューで、さっぱり感があり、おいしくいただけました。各食材の栄養成分と効用についても詳しい講義がありましたが、これらについては文末にまとめて記しました。すいか写真は本日の献立。写真の上左より右回りで、豆腐白玉、枝豆のすり流し汁、ゴーヤサラダ、あなごぶっかけそば、すいか。200ml、練りワサビ少々。焼きあなごはグリルなどで焼きなおす。長芋は皮をむき、せん切りにする。おくらは塩みがきし、茹でて、小口切りにする。みょうがは半分に切り、小口切りにする。青しそは軸の固いところを除き、せん切りにする。こねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆで時間の目安参考にそばを茹で、ザルにとって、冷水でぬめりをとる。良く水切りをしたそばを皿にとり、食べやすく切った焼きあなごと、長芋や野菜を彩りよくのせ、ワサビを添え、めんつゆをかける。