そばそばの乾麺について言えば、値段の高いものの方が、そば粉の割合が高い傾向にあり、非常食としても良い。そばにはルチンという成分が含まれ、動脈硬化を防ぐ効果がある。そばを茹でると、ルチンは水溶性なのでゆで汁に出てしまう。そばを食べるときはゆで汁を飲むと良い。そばの色の黒いものがそば粉の割合が高いと思われがちだが、さらし粉を使う場合もある。商品の成分表示では成分の多い順番に記述されることに注意。美友理(みどり)会9月例会ー”19最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年10月2018年9月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年2月2017年1月2016年12月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年9月2015年8月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年1月2013年12月2013年7月2013年5月2013年4月2012年5月カテゴリーバックナンバ。