あいづ食の陣ホームページ今から約400年前に会津に持ち込まれたといわれ、大変美しい羽装を持ち鑑賞用として買われていました。飼育する人も少なく絶滅寸前となっていた「幻の鶏」でした。会津地鶏の復活のきっかけは昭和62年にやってきます。福島県が会津地方の農家から譲り受けた会津地鶏を鑑定したところ、「会津地鶏は会津固有の種である」ことが判明し、原種として維持・増殖したのです。現在の「会津地鶏」はその原種を改良し、大型で肉質もよく産卵能力を向上させた品種です。雛から「平飼い」という、自由に動き回れる飼育環境で育ちます。脂がのった「ぷりっ」とした肉質に加え、コク深い味わいも併せ持つ上質の肉になるのです。会津地鶏は、卵から上質!会津地鶏は、通常の鶏と比べて半分程度しか卵を産みません。努めながら飼育・販売しています。彼らのおかげで今の会津地鶏ブランドがあるのです。会津地鶏は、平家の落人が愛玩用に会津に持ち込んだものが広まったといわれていますが、詳しい由来は定かではありません。獅子頭に使用され、そのことから、少なくとも400年以上も前から会津地方にのみ生息していたと考えられています。会津地方は鶏の飼育がさほど盛んではなかったことが、他の鶏との交配が行われず純粋種が維持されてきた原因と考えられています。昭和62年に純粋種が発見・鑑定され、現在の日本農林規格(JAS規格)により会津固有種と認められ、在来種のうち最後に認定されたことになります。JAS規定により改良し、今の食用の「会津地鶏」として飼育・販売がはじまりました。