大き目の鍋に豚バラ肉のブロック(本レシピでの使用量は150g程度ですが、ゆで豚を作る際には800g程度を目安)と白ネギの青い部分、しょうがを入れ、たっぷりの水と少々の千代の味を加えて強火にかける。煮立ったら火を弱め、沸騰しない程度の火加減でアクを取りながら40~50分茹でる。火からおろしたら、そのまま冷めるまで茹で汁につけておく。※ゆで豚は多めに作り置きしておくと便利です。作ったら、使う分量ごとに小分けして、ラップで密閉して冷凍保存してください。ゆで豚(150g程度)を切る。大葉は千切りにし、水に通して水気を絞っておく。★の「おろしダレ」の材料を混ぜ合わせる。お皿にゆで豚を並べ、おろしダレをかけて、みょうが、大葉を散らす。400mL「現代の名工」永田富浩がつくる本格甘口3倍つゆ。お休みさせて頂いております。※インターネット・FAXの受付は24時間・年中無休です。商品の発送は翌営業日~4営業日以内にいたします。ギフト商品につきましては、追加で2~3営業日いただく場合がございます。会員ID(メールアドレス)に誤りがあります。パスワードパスワードパスワードを入力パスワードに誤りがあります。