昨夜(25日)若い友人とホテルオークラまでワインを飲みに出かけました。「野崎さん、値打ちのワインがあるんですよ」とワインリストを見せてくれたからです。確かに、ワインのことがそれほど詳しくない私にも、へぇ〜というものが何本かありました。その中の1本、1993年ボルドー・サンテミリオン産の赤ワインが昨日のものでした。「今から出掛けるから開栓しておいてくれる」と、そのバーテンダーに電話して出かけました。「野崎さん、開栓してから15分経っています」といってバーテンダーがワインをグラスに注いでくれました。色は少し黄色みを帯びた赤。眠りから覚めたような柔らかな香り。角が取れてまったく雑味のない、まろやかで軽いコクを持った優しいものでした。開栓後約30分が2杯目。味は軽いタンニンの味が混じるようになりました。ピノ飲んでるような微妙な味わいがあるよね」などと会話しながら味を楽しんでいました。開栓後約45分が3杯目。「野崎さん、グラスを変えよう」と、新しいグラスに注いでくれました。開栓後約1時間が経って最後の4杯目を口にした時に分かったことですが、やはりこのワインは絶頂期を少し越して下降期にさしかかっていて、3杯目と4杯目がこのワインの絶頂期を残像を味わえた2杯でした。厚みと複雑さを感じられるもので、たぶん絶頂期にはもっとどっしりして艶っぽい味わいではなかったかと。いっても下降期に入り少し枯れた老練の味もなかなかのものでした。今の方が微妙で繊細な変化を楽しめるという点でよいのかなとも思いました。美味しかったよね」としかいえない濃密な時間でした。気持ちのよい酔いを体に残しつつテーブルをあとにしました。