12:07Category飲食店訪問00中区鉄砲町に出来たお好み焼きの新店です。場所は、とんかつが有名な「菊屋」の近くで広島つけ麺の「一瑞」隣。僕の勤め先のすぐ近くですので、オープン間もない頃に訪れてみました。店外のメニューを見ますと、お好み焼きが600円と街中にしては安価な設定。鉄板焼きメニューなどもあるようですね。真新しい店内には、鉄板前に6席と6人掛けテーブル席が4席配置されています。焼き手は男性2名で割りと若そうです。接客は女性が1人で対応されていました。本来なら鉄板前に陣取って食べたかったんですが、仕事の都合により、そば肉玉600円を持ち帰りで注文。焼き方は特段変わった所はなく、普通の工程でしたよ。生地を敷き、魚粉・キャベツ(ちょっと少な目かな)・天カス・青ねぎ・モヤシ・胡椒・豚バラ3枚・つなぎと乗せていきひっくり返します。ラードを敷いた鉄板の上にそばを置き、出汁でほぐしたら広げて焼きに入ります。そばの焼き時間は少し長めかな。ソースなどで下味をつけ、何度もひっくり返してじっくり目に焼いていました。本体の方は時々空気を含ませるように持ち上げています。そばと合体させる直前にヘラで軽く抑えて水分を抜き、丸く整えたそばと合体。卵を貼り付けひっくり返しソースと青海苔で完成。味わい的には、特筆すべき点はありませんがマイナス点もない印象。焼き方は丁寧で好印象でしたよ。後日、焼きそば600円をテイクアウト。麺はお好み焼きと同じ袋麺。キャベツ・もやし・天カス・豚バラなど、具材も共通。味付けの特徴としては、ソース少なめで化調(?)がやや目立つかな。仕上げには半熟気味の目玉焼きが乗ります。お好み焼きよりも焼きそばの方が良いんじゃないでしょうか。周辺には、「YUBU」「長久」「みっちゃん総本店」など、あと100円位出せば食べられる競合(強豪)店があります。厳しいエリアではありますが、まだまだ若い方ですので、もう少し元気を出して頑張っていただきたいものです。ごちそうさまでした!!!※ソースはオタフクで、酸味がやや勝っており甘さ控えめでした。所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。User)のづ酒店プチ・ボヌール(イタリア料理・廿日市市)予約・クーポンはココから!ご来訪、ありがとうございますプロフィールAuthor:oomin(大見高司)あまり知られていない「地域の名店」を求めて、1軒1軒地道に飲食店を訪れた記録を掲載するブログです。記事本文の末尾に、「!」の数でおススメ度を記載しています。自分の中では普通のお店。人に勧めたいお店です。お店選びのご参考になさってください。日本酒ブログという一面もありまして、広島・山口の全蔵制覇の記録や、日々飲んだ日本酒のまとめ、日本酒看板の記事なども掲載しています。記事の転載や相互リンクのご希望はお気軽にお問い合わせください。(5)富澤商店のご案内ですおすすめブログ&ホームページこのブログはリンクフリーです。相互リンクご希望の方はご連絡ください。