「ユナイトコーヒー」さんの松浦マスターの焙煎風景です。この日はとっても貴重なコーヒー豆「ゲイシャ種」の焙煎をされていました。コーヒーの焙煎は、浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りとありますが、全て秒単位で焼き上がりが違います。最終的には見た目と勘だそうです。コーヒーの世界もお酒の世界と似ているように感じます。こちらがドンパチ農園さんのゲイシャ種の生豆です。ゲイシャ種とは、スペシャリティコーヒーの世界ではここ数年最も注目されているコーヒー品種です。このゲイシャ種も贅沢に、割れた豆や傷のあるものをハンドピックにより除外されます。焙煎され挽かれたコーヒーを直ぐにハンドドリップしていただきました。このふくらみがコーヒー豆の鮮度の良さをあらわします。「コーヒーは生鮮品なんです」と松浦マスターはいつも言われます。利きコーヒーセット販売決定!このたび、呑みあるき企画と致しまして、当日に限り「利きコーヒーセット」の販売を、限定30名で販売されます。焙煎の仕方の違いを当てていただくと言う面白い企画です。利き酒&利きコーヒーで、大町の町なかをお楽しみ下さいませ。お宿さんから御協力を賜わりました。木崎湖温泉「アルペンハイム山正旅館」さんです。さわやかな風に吹かれ、ゆったりとした気分になるひととき。アルプスの景色の中、清潔な施設とまごころを込めたおもてなしでお客様をお迎えされています。御一人様でも安心して泊まれるお宿です。館内ではご主人と女将さんが、にこやかに出迎えていただけます。明るく落ち着いた客室のほかに、高天井のダイニングルームと、60畳の大広間があって、全体的にゆったりとした空間づくりが自慢のお宿です。写真撮影やスケッチを目的に、ここを拠点に宿泊する人も多く、呑みあるき当日も沢山のお客様がお泊りかと思います。お庭の横には昔ながらのナマコ壁のある土蔵があり、地元の雰囲気抜群です。木崎湖は歩いてすぐで、呑みあるき翌朝のお散歩も楽しいかと思います。アニメの舞台となったJR大糸線「海の口」の駅も歩いて行ける距離です。湖畔に咲くコスモスも涼しげに秋の気配を感じさせてくれました。いかがでしょう、「アルペンハイム山正旅館」さん。呑み歩き当日の送迎などは、是非お宿の方でお尋ね下さいませ。大町名店街の中の「ハングリーボックス・ユキ」さんです。大町は今、トマトやナスが熟れ熟れでとっても美味しい時期です。この美味しい夏野菜をふんだんに使っていただいた一皿「ナスとトマトのスパゲティ」です。ハングリーボックス・ユキさんは、「パスタ」と言うより「スパゲティー」と言う方がピッタリでしょう。女性の方でも「大盛り」をご注文される方がとっても多く、このほか昔ながらの「ナポリタン」や「ミートソース」もファンが多いんです。ハンバーグ始め、昔ながらのメニューが満載!呑みあるきの時には、利き猪口を提示のお客様には、ソフトドリンクをサービスしていただけるそうです。呑みあるき情報NO5配布中いよいよ呑みあるきまで1ヶ月足らずとなりました。ご協力店さんには順次「イメージポスター&チラシ」を配布させていただいてます。までお声かけしていただければ幸いでございます。「利き猪口提示」等の特典がございましたら、ご連絡いただきますよう何卒よろしくお願い致します。今の時期は、漬け粕の出荷も終わり、一番静かな蔵内になっています。時々瓶詰めがあったりするぐらいで、シーンとした蔵内は夏でもひんやりしています。そんな中でも蔵元さんの中では、呑みあるき当日に皆様にお出しされる「瓜の粕漬け」を漬けて下さってる蔵元さんもございます。くの「七倉荘」さんが、満室に近い状況でございます。呑みあるきご協力店さんのご宿泊は是非以下のお宿で、呑みあるきに参加されることをお伝え下さいませ。0261-72-3760翌朝は奥様手作りの焼き立てパンをどうぞ!オーナーさんと山のお話も楽しいですよ。あっと言う間に売り切れちゃう懐かしの「餡ドーナツ」を今年も販売されます。例年のように各種お菓子の試食もしていただけるそうです。二人が経営するとっても面白い居酒屋さん!呑みあるき当日は、利き猪口提示で「人間落書きOK!」だそうです。大町はお盆になるとお仏壇にこのようなキュウリを馬に、茄子を牛に例えてお供えされます。故人の霊魂がこの世とあの世を行き来するための乗り物として、「精霊馬」(しょうりょううま)と呼ばれるきゅうりやナスで作る動物を用意されます。4本の麻幹あるいはマッチ棒、折った割り箸などを足に見立てて差し込み、馬、牛にされます。きゅうりは足の速い馬に見立てられ、あの世から早く家に戻ってくるように、また、ナスは歩みの遅い牛に見立てられ、この世からあの世に帰るのが少しでも遅くなるように、また、供物を牛に乗せてあの世へ持ち帰ってもらうとの願いがそれぞれ込められているそうです。管理人の京都では、お寺様に12日頃「迎え鐘」を、また16日には「送り鐘」をつきに行きます。その間には、お仏壇にお供えするものが決められていたと思います。呑み歩き当日のご宿泊でございますが、現在JR信濃大町駅近くの「七倉荘」様が、満室に近い状況になっています。同じ大町市内のお宿の御協力店さんは「カナディアンビレッジ・モントリオール」さんがございます。管理人は今日、ポスターと呑みあるき情報をお持ちして、白馬の御協力店さんのお宿へお願に行ってきました。白馬エコーランドの「ペンション・アルル」さんです。奥様が毎朝美味しいパンを焼いて下さいます。オーナーさんであり、御主人さんの鷲澤様は小谷ご出身だそうで、山の情報はなんでもOKです。アウトドアのお話しをされると、どんどんお話しが盛り上がってくるのではないでしょうか!もう一軒は「白馬八方温泉・まるに旅館」さんです。館内の温泉はとっても気持ちいい泉質で、お疲れを吹き飛ばしてくれることでしょう。愛想のいい息子さん御夫妻が頑張ってられます。どちらのお宿も、送迎など直接お電話で「呑み歩きに参加します」とのことをお伝え下さいませ。本日管理人がよくよくお願いさせていただきましたので、どうぞよろしくお願い致します。白馬でお泊りになればやっぱりここですよね!オリンピックのジャンプ台です。白馬に入ればどこからでも見る事ができます。管理人は高所恐怖症なのでダメですが、9月なら秋の景色を見ながら気持ちがいいでしょうね~「アルプパラグライダースクール」さんの遊覧飛行です。初心者の方でもプロとご一緒にフライトさせていただけます。呑みあるき当日は白馬に移動して、酔い覚ましに遊覧飛行もいいかもしれませんね!また今日は曇りでしたが、昨年9月の様子を写真で保存していました。さんが、このあいだ塩漬けされた瓜ですが、少し水分をとられて粕に漬けられる作業をされていました。蔵人・西澤さん、沢山の瓜を北安大國さんの漬け粕でしっかりと漬けられていました。呑み歩き当日は美味しい蔵元自家製の瓜の粕漬けを出していただけることでしょう。参加証「利き猪口」販売開始!この商品の紹介CMを見る本日より参加証であります「利き猪口」を販売致します。わちがい」、「横川商店」に加えまして、酒販店さんが販売の御協力をしていただけます。お近くの「利き猪口販売店」さんでお買い求め下さいませ。三蔵呑み歩きに向けて当店の「企画&商品のご案内」をさせていただいてます。メッセージを入力してください。