今日は仕事帰りに堀之内のドン・キホーテ内にある「社井田」へ行ってきました。こちらは以前ゆなみ屋さんがあった場所に元店員さんがOPENしたお店です。ゆなみ屋時代に一度だけ来ましたが、社井田さんも日曜日が休業なのでなかなか来る機会がありませんでした。専用駐車場も無い(ドンキの駐車場を使ってもイイのかもしれませんが買い物しないしネ)それとジャンル的に自分の好みとは少し外れているラーメンかな?って感じがしたので・・・という訳で今日が初訪となりました。ラーメン(中)20:10頃で先客は1名!社井田さんはカウンター5席のみですが空いていたので良かったです。券売機は店外にありまして、今日はベーシックな「ラーメン」をポチっとな。外には限定のポスターもありました。お店入ると奥に冷水器があったのでセルフで汲んで最奥の席へ・・・。僕が入ると直ぐにお客さんが入りしばらくすると満席になりました。お店は店主によるワンオペです。待って8分程でカウンターにまずはお通しのようなキャベツが店主より。ラーメンが到着しました。カウンターから下して頂きまーす!う~~~ん画像では見たことがあるような無いようなで記憶が定かではありませんが大きなチャーシューが目を引きます!トッピングはそのチャーシューとキャベツ、海苔、メンマのみ!ネギが入ってないラーメンも珍しいですね。香りは所謂ところの豚骨醤油って感じで動物系主体の甘い香りでした。麺は社井田さんの自家製になります。この狭い店舗に製麺機があるでしょうか?その麺は中太のやや縮れた角の無い麺で並(200g)も中(300g)も同じ金額でしたので中にしたのですが麺量は十分満足なレベル。啜ってみると高加水タイプのしなやかな麺でかなりしっかりした食感!粉密度も高そうな感じでした。この麺、結構美味しい!つーか僕好み。スープは豚(骨?)ベースですが鶏油っぽい甘さのある出汁で鶏も入ってるようです。このスープ!乳化傾向でコッテリ(マッタリ)!やや旨み、塩分とも高いかな~とも思いますがこの手のラーメンすので・・・こんな感じが丁度イイのかも?麺とスープのバランスがイイのでコッテリですがそれほど重さを感じずスルスルいけちゃいますwチャーシューは包丁を入れた跡があるので自家製に間違いないと思います。ボンレスハムの厚切りのような?食感のしっかりした肉感全開のチャーシューでこれも個性的ですね。ラーメンの中でシンプルな味付けですが存在感が際立っていました。お通しのキャベツは生でごま油と醤油ダレ?で和えたもの。シンプルですがサッパリしてて美味しい!ラーメンと一緒に調味料の壺も提供されたので中身を見たら「刻みニンニク」と「おろし生姜」でした。~このラーメンにはどちらも合いそうだ!と思い試してみました。入れなくても十分美味しいですがやはりコッテリのスープにはよく合います。ビールが欲しくなりますねwww常設の卓上調味料はお酢、一味、ブラックペッパー(細挽き)、醤油ダレ、おろしニンニク、豆板醤。つけ麺や油そば用かもしれません。終盤スープが混ざると乳化度が高くなったイメージ。口の周りがペタつく感じ・・・。これは好きな人にはハマりそうなスープですね~券売機は店外にありゆっくり選べて個人的には好きです。基本メニューはラーメン、つけ麺、油そばの様で、有料の味変アイテムが用意されてる感じでした。社井田さんは堀之内の「ドン・キホーテ」内にありお隣はスタ丼のお店です。通路の途中にあるので直ぐわかります。店前は結構人通りが多い感じでした。駐車場はドンキのが使えるのかな~?まぁ~買い物すれば問題ないでしょう。ありがちなコッテリ系の豚骨醤油っぽいですがチャーシューや麺にオリジナリティーがあります。スープと麺との組み合わせもかなり考えられているような感じで食べていて楽しいラーメンでした。RESERVED.Top。