「アリテッラ」という黒ブドウで造るスプマンテでサルーテ!!今宵のラインナップはこちらです。アンティパストは、焼きナスのカポナータの上に北海道産のサンマのマリネをあしらった料理が秋の本格的な訪れを感じさせてくれました。次はウズラのコンフィにピエモンテの土着品種「グリニョリーノ」をペアリング。通常、生クリームを使用するカルボナーラ。卵黄とペコリーノ・ロマーノにほほ肉を添えて味付けをします!これが、「チェザネーゼ」の主張しすぎない赤ワインによく合うんです!!むむ・・・!!不思議じゃないですか!?体感しなければ絶対に分かりません・・・メインは、15年熟成のバルサミコを使った渥美産豚肩のローストに完熟したイチジクが添えられていました。コラボレーションでした。<参加者さまのお声>・名古屋では感じることができないペアリングで大満足。・焼きナスのカポナータとサンマのマリネを作ってみたい。・ファビオさんに会えただけでいいのよ・・・などなど。嬉しいお声をたくさん頂戴することができました。★https://localplace.jp/t200212497ご参加いただいたみなさままたご協力いただいたみなさまに心から御礼申し上げます。イタリアワイン、特にトスカーナのサンジョヴェーゼに魅せられ13年。そんな思いをみなさまと共有し情報交換ができればと思っています。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。】シェフを名古屋市内で約4年経験。もとでワインの基本を学ぶ。ワイン業界で最高峰のエノテカ株式会社で約4年間ショップマネージャーをつとめ新規店舗を2店立ち上げる。2018年春に起業、「ITALITY21」を設立。firstを掲げ名古屋市内を中心にお客さまを魅了するイベント等を運営する。ristoranteにてsommelier&マネージャーを兼務し日々、ワインとお客さまと向き合い、心のこもった接客している。イタリアワイン、特にトスカーナのサンジョべーゼに魅せられ13年。現地にも何度か足を運び、その素晴らしさを目と心で感じ魅了され続けています!もちろんワインには料理、料理にはワインがきってもきれない関係であることはいうまでもありませんよね!?そんな思いをみなさまと共有し情報交換ができればと思っております。#winebarprimastellaあー寒い。サイト.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。