記事一覧[食]超簡単レシピ「ジップロック茹で鶏」がべらぼう美味い![PC]DISQUS2012で最新コメントをサイドバーに表示させる方法[食]ぼーじょれとワインのコルク抜きについてしらべてみた[RO]Rowitterという企画に参加してきました。※ブログ移転しました。こちらは過去のブログです。http://shirobeya.com/feed全国6千万人の鶏肉スキーさんこんにちは。皆さんは「ジップロック鶏」という奇妙な鶏肉レシピをご存じでしょうか。わたくし恥ずかしながらこの間始めて耳に致しまして、その響きの不思議さに惹かれ作成してみましたところ、パサパサ鶏肉ワールドの概念を完璧に打ち砕かれいたく感動致しましたのでこの日記で皆さんにジプ鶏の美味しさをすこしでもお伝えしたく慌ててキーボードを叩いている次第です。...とまあ美味さで変になっちゃってる導入はさておき、最近ハマってるこの「ジップロック鶏」。本当に美味しいんです。基本の作り方は以下のリンクを参考にしています。ジップロックの耐熱温度は100°Cから120°C程度だそうなので、ビニールが溶ける心配はなさそう......。手順は、だいたい85°Cくらいのお湯に鶏肉を入れて、火を止め蓋をして1時間放置するだけ。お湯を沸かせば、一時間くらいなら暖かいままなので余熱で十分火が通るはず......。食中毒を防ぐ目安は75°C以上で1分間以上加熱らしいので、この温度であれば衛生面も多分大丈夫......。「茹でるとお湯に肉汁が染みだしてパサつく」のが特徴で、同時に肉の美味さを奪うのだそう。「低温で肉汁が染み出ない調理法」これらを一気に解決するのがジップロック鶏なのです。以下にレシピといってはお粗末すぎますがレシピを。お好みで特に難しい調味料も素材も無く、ジップロックとお肉を用意するだけ。おおまかな調理法は上の動画にあるとおりなのですが写真は以下のブログにわかりやすく載っています。941::blogムネ肉?モモ肉?鶏肉のチョイスですが、どちらを使ってももオススメです。ご飯と一緒に食べたいときは脂の多いモモ肉ツマミにしたり、あまり脂っこくない方がいい時はムネ肉がおすすめです。両方作ってみたんですが、わたしはムネ肉の方が好きです。普段もムネ肉を使ってます。鍋にお湯を沸かしておく。(適温が85度前後なので、ボコボコする前に火を止める。)鶏肉に塩をぬり込み、好みでコショウをふるジップロックに鶏肉を入れる出来るだけジップロックの空気を抜く(肉汁流出+鍋の中での浮き防止)しっかり空気を抜いたら鍋に入れる。(火はつけない)1時間~1時間半放置。(生煮えが気になる人は1時間半でいいと思います)ポイントは、とにかく低温でじっくり。生煮えを心配して高い温度のお湯に投入すると肉汁がたくさん出てしまい、パサパサした歯触りになってしまいます。1時間過ぎたらジップロックから取り出す。1時間の時を経て、肉肉しいフォルムがほっこり出来上がりました。適当な大きさに切り分けて、お皿に盛りましょう。タレの作り方そして染み出た肉汁も美味しく余すところなく頂きましょう。タレの材料を全て混ぜて電子レンジで1分半~2分程度チンする。入れる生姜は薄切りかお好みでみじん切りに。わたしは生姜大好きなので写真のように多めに入れます。最後にお好みでゴマ油ちょっと。これを肉にかけたら完成。付け合わせ付け合わせの野菜については引用先のブログはパクチーやモヤシ等を使ってますがわたしはキャベツ、タマネギ、ネギなどをよく使ってます。千切りにした葱の上に、切ったタマネギ、ざく切りにしたキャベツを重ねてレンジで5分チン。あとは鶏肉と一緒に盛るだけ。蒸し野菜にあわせてよく作るマヨ系つけダレ鶏と一緒に蒸し野菜も美味しく。キャベツにはダントツで味噌マヨがあいます。明太子タレ・ハニーマスタードソースは肉にもよくあいます。味噌マヨマヨ:大2、味噌:小1~1半(味噌の濃さによって調節)、砂糖小1、レモン汁:小1/2明太子マヨマヨ:大2、レモン汁:小1/2、醤油1滴、明太子:小指の先っちょぐらいハニーマスタードソース粒マスタード:大1、はちみつ:大1/2~1、レモン汁:小1、クレイジーソルト:少々なんとジプ鶏は冷えても美味しい!次の日も使えます。上質のハムのような味です。塩を分量より気持ち多めにして、いつもは3日ぐらいに分けて食べます。サラダに合わせたり、朝焼いた食パンにケチャップと一緒に挟んで食べたり。EDITPC&ガジェット※ブログ移転しました。こちらは過去のブログです。http://shirobeya.com/feed先日から携帯サイト経由でスパムの形跡がまたちょこちょこあったので思い切ってブログのコメント欄をDISQUSにしました。DISQUSとは、SNSメディアにログインした状態で使える掲示板システムです。スパム対策になるんですね。今回はサイドバーに最新コメを載せる方法に少し手間取ったので覚え書き程度にメモしておきたいと思います。more...『[PC]DISQUS2012で最新コメントをサイドバーに表示させる方法』の続きを読む↓レスポンシブ非対応のテンプレなので、思い切って携帯サイトとスマホはコメント欄を閉じPCオンリーにしてみました。スマホのテンプレは余裕あったらいじり直すかも。設置自体はこのあたりを参考にしました。エスニックなベランダ菜園の記録さてここで問題が。サイドバー(プラグイン)に最新コメントを載せようと思ったので、調べてみるとコメント表示用のソースコードはDISQUSの管理画面にあります。Toolsタブの中にコメント表示用のソースコードがあるのでコレをコピペします。ぷろめし|プログラミングよりも飯が好きとあるのでチェックしてみた所...旧バージョンだと項目があるのですが先日からサイトレイアウトも新バージョンになったらしく、既存の場所に項目が見つからない。どこかにはあると思うんですが...見つからないので以下に「最新コメントをサイドバーに載せるためのタグ」を記述しておきます。src="http://ここにショートネーム.disqus.com/recent_comments_widget.js?num_items=5&hide_avatars=0&avatar_size=24&excerpt_length=200"></script></div>※ショートネームはブログ登録時に使った英数字にして下さい。これを記述すれば一応右のように動くと思います。文字レイアウトはCSSで別途指定出来るので、上記サイトをご参考に。そんなわけでちょっとしたシェアでした...。EDITこねた※ブログ移転しました。こちらは過去のブログです。動きを確認するならまず動画だよね!ということで開いてみたらよさげな動画が。根元まで差し込んで、コルクに穴を開ける。ここですこし時間を置くと、ビンの中に空気が入り込んでぬけやすくなるそうです。差し込んだらナイフと逆のほうの金属部を折りまげて、ビンと一緒ににぎります。したら、あとはもうテコの原理で反対側を上に引き抜くだけ。びっくりするぐらい綺麗にススーッと抜けます。コレ見てなるほどでした。わたし逆の方に抜こうとしてたのか...そりゃ抜けないはずだわ。コルクが出てきたら両端を折り曲げて端をつまんでふたたびテコの原理で引き抜きます。最後の所になったら直接コルクを手で掴んで左右に振りながらゆっくりと抜きます。おみごと!これぐらいスムーズに抜けるとかっこいいなあ。当たり前の人にとっては簡単なコルク抜きだけど普段ワインを飲まない人にとってはとても難しく感じるテクニックですね。ワイン飲むときは出来るだけコルクの選んで練習してみよう(・ω・)こういうのがあると簡単に開けられそうだなあ。日記[RO]Rowitterという企画に参加してきました。※ブログ移転しました。こちらは過去のブログです。http://shirobeya.com/feed「もしもROキャラがTwitterをしていたら」という面白そうな企画に参加してきました。総勢150名ぐらいですかね、もうタイムラインが常時カオスですごかった。more...『[RO]Rowitterという企画に参加してきました。自キャラはというと、ハタチの優等生タイプな聖職者だけど夜は夜でビッチなオシゴトをしてるよ!的なキャラクタでした。頭の中では純潔のマリアのイメージが結構強かった。TLを眺められないのでぽんぽんとつぶやきを投下する感じで遊んでいました。カニのような動きをした逆毛RK様が「アヘ顔アルシェピース!」と叫びながら駆け抜けて行ったわ。2012このソーシャルな現代社会にイノベーションを起こすために大聖堂をソリューションパートナーとしながら、ユーザーエクスペリエンスをどこまでも追求しグローバルにアイディアをプロモーションし続けるわ。2012昼間、ういん?ナントカ8って書いてある箱を、スキップしながら神父様に自慢されたのだけれど...さっき執務室を覗いたら「たっちぱねるにならんぞ!!」って叫びながら画面をたたき割っていたわ。これだから老害はイヤなのよね。2012ずっと聖堂に引きこもっているから、見抜きwisが来ないわ。2012私達はヴァルキリー様の前で「新しい生」を得、「転生」を経て新しい力を手に入れるけれど、本来何処かの伝承の通りならば一度この命を捨てなくてはならない。これを生きたまま可能にしているのが...、そう、全ての命の根源とされる、「ユミルの心臓」よ。2012「常に信心深くあるように」って普段は堂々と教えを述べる神父、肝心のその信心とやらは既にあの幼い教皇のもとに行ってしまっているわ。自分の心に素直になって改宗すればいいのに、と思うけど、職をいきなり無くすのも好い決断とは言えないわね。2012神父のついったーをうっかり見つけてしまったのだけれど。名前が「†銀翼の闇司祭†(シルバーウイング・ダークビショップ)」だったから先回りブロックしてきたわ。2012まあ常時こんな事ばかり喋ってました。火曜メンテ中のつぶやきとか10時に国民が一斉に昼寝する現象は、原因不明の奇病とうたわれているけど、今の所皆上手い事付き合っているみたいよ。ある所の話では寝ている間に小人達が色んな所を追加したり撤去したり大忙しという噂だけど......ふぁあ。この時間のプロンテラはまるで全ての時間が止まってしまったようね。2012この人が殆ど動かない時間に、プロンテラでも存在する僅かな機械を全て止めて、しっかりと調整をするらしいけれど...。......どうもミッドガッツの人は機械オンチが多いみたいね。毎回のごとく、修正する度に新しい不具合が起きているわ。2012まあなんつーか、わたしだな...。他ユーザーさんとのやり取りが多くて単品で読めるつぶやきってこうやってみると案外少ない火曜メンテ中のつぶやきは結構好きだったりします。ステレオタイプっぽさを意識して作ったキャラだけどそのお陰か自分が思ったような感じで気楽に遊べたので楽しかった。何が一番辛いって1ヶ月間ずっと睡眠不足だったことですかね9時~12時&1時~2時位の時間が結構緩やか目で好きだったので(一番流速早いのは20時~0時)その時間帯に集中したら自然と睡眠不足になってました。Oh...ふと思ったのは・イベントが定期的にあったりしたらどういう雰囲気になるか・ガチ気味にロールしたらどんな雰囲気になるか(ついったベースというよりはTRPGに近い?)ってところでした。面白かったとりあえず今週末は久々にゆっくり寝たいと思います★[RO]Rowitterという企画に参加してきました。関連記事[RO]Rowitterという企画に参加してきました。(2012/06/25)アーカイブ※2013年1月にブログを移転しました。当ブログは過去のブログになります。広告等お見苦しく申し訳ありません。最新の記事は移転先でどうぞ。移転先は→こちらです。Commons:表示/非営利/改変禁止に基づくものとします。転記・引用をされる場合は記事へのURL・リンクを併記し引用元を明確にしてください。1次著作権が存在するものに関しては必ずそちらに従って下さい。クリエイティブ・コモンズ・ライセンスについては、こちらのページにてご確認ください。)は、禁止しています。