マロワールは、フランス北部の有名な強いチーズでパイによく合います。チコリーは、農地がたくさんあるのでフランス北部でとても有名です。チコリーとチーズはフランスではとても安く買えるので、安くつくれてお腹にもたまるので炭鉱夫のエネルギー源になっていました。フランス北部では、ワインは作れないので昔はすごく高価で、貧しい家庭では、鶏肉の赤ワイン煮を発展させて、ビールを代用したものがとても有名になりました。新しいメニューを紹介します。このメニューは、曾祖父母から受け継がれているもので、私の真髄となっています。今回は、工業地域で美味しいチーズや豊富な料理、富裕層、そしてフランスで最高のビールで知られるフランス北部にフォーカスしています。レッスンでは、この地域の話や、子どもの頃に曽祖父から聞いた炭鉱や料理、歴史の話もしたいと思います。私は、フランス人のピエールです。​私はフランスの伝統的な家庭で育ちました。私は、祖母と一緒に育ち、休みになるともう一方の祖母を訪ねたりしていました。その二人から料理への情熱をもらいました。昼と夜に祖母たちが私に曽祖母から受け継がれたフランスの家庭料理や伝統的な料理を毎日作ってくれていました。彼女たちは、食文化が発達した別々のフランスの出身です。私は、学生時代や社会人になっても休暇、週末になるといろいろなフランスを旅をして、料理をマスターしていきました。今は、あなた方と料理に対する情熱や経験や両祖母から受け継いだ家庭料理を共有するのがたのしみです。私は、本物のフランス料理や美味しい料理を作りながら、フランス文化や食品やワインの選び方を学んでいただければと考えています。フランスは、食文化の中心地、様々なレシピや味が各地にあります。毎月、新しい料理をご紹介していくので、是非、フランス各地のおいしい家庭料理を学んでみてください。私は、4年前に日本の人や文化が好きで日本に移ってきました。フランスも大好きで、フランスのこともっと知ってほしいと思います。日本の新宿の中心、新宿御苑の駅の近くにフランスのアンティークな雰囲気がある部屋を再現してみました。私の家に来て、フランスの食や文化、もちろん、フランスの料理をみなさんと共有できることを楽しみにしています。2019初めて参加だったので、初めはとても緊張しましたが、ピエール先生の素敵な笑顔と、楽しいトークで緊張も直ぐに解けました。食材の説明も丁寧にしてくれましたし、お料理もとても美味しかったです。ありがとうございました。2019美味しい料理をありがとうございました。比較的再現性が高く、料理が上手なわけでない男性にはありがたかったです。今回は初めてだったにも関わらず、楽しい経験をさせていただき、ありがとうございました。一緒に参加したメンバーのサポートも手厚く、大変感謝しています。珍しい料理の体験、フランスの文化を知ることが出来ました。英語の勉強にもなるので、是非また参加させていただきたいと思っております。Pierreさん、楽しい時間をありがとうございました!4時間があっと言う間でした。今回は初めてフランス料理のクラスに参加しました。何もフランスの事を知らずに参加しましたが、フランス料理ではバターを沢山使う事、日本のキノコとの差、地域によって使うバターの種類が違うこと、その他、どこでフランスのチーズやお酒が手に入るのか、このマークが付いているものを買った方が良いなど細かく教えてくださってとても勉強になりました。最初は緊張してしまっていて英語もしっかり頭に入って来ず...という感じでしたが、参加した皆さんが暖かかったこと、ピエールさんが色々なことを教えてくださったこと、全て含めてもっと知りたいと思い後半は緊張も解け本当に楽しい時間を過ごせました。本当のフランスの味を知ってもらいたいというピエールさんの熱意が伝わるレッスンでした。ワインを頂きながら、リラックスした雰囲気でレッスンが始まり、みんなでわいわいお話をしながらお料理をしました。楽しく過ごせたのもピエールさんのお人柄だと思います。それに今までウズラを料理したことはなかったのですが、思っていたよりも難しくなく、本格的な味になりました!どのお料理もとっても美味しかったです。今度、お誕生日やクリスマスなどのお祝いの時に作ってみようと思います。ピエールさん、ありがとうございました(^^)また、他のメニューも習いに行きますね。ピエールさんの丁寧な教え方と、ご一緒させてもらった皆さんのお陰で、英語がかなり出来ない私でも、充実したレッスンを受けられました。ピエールさん宅はクリスマスの飾りで美しくデコレーションされ、心遣いも素晴らしかったです。レッスンに参加したいです。ピエールさん今日はありがとうございました。英語のレッスンは初めてでしたが、ある程度のリスニングができれば、問題はなかったです。2020フランス語が良くわからなくても、お料理の再現はできそうです。明るくお料理できて楽しいです。2020とても楽しいし、英語も勉強になりました。協力してお料理するという感じが私にはとても良かったです。