と1を加え、煮立ってきたら昆布を取り出す。5gを加え、静かに煮立つ程度の火加減で煮出し(約2分)、火を止め5分ほどおいて、こす。ゴーヤは縦半分に切って種とわたをとり、2mm位の薄切りにする。熱湯で15秒ほど茹で(食感を残すため)、水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ゆでとうもろこしは、実をはずし、ほぐす。ミニトマトは、へたをとり半分に切る。ボウルに調味料Aをいれて混ぜ、水を充分に切ったゴーヤ、玉ねぎ、ゆでとうもろこし、ツナを入れて和える。鍋に湯を沸かし、枝豆を7~8分茹でる。ザルに上げ冷まし、さやから出し薄皮も除く。鍋にだし汁を沸かし、みそを溶き枝豆を加える。あら熱がとれたらミキサーにかけ、なめらかにする。低脂肪牛乳を加え、均一に混ぜ、器に注ぐ。ボウルに豆腐を入れ、木べらでつぶす。白玉粉を加え、手でこね、耳たぶ位の柔らかさにする。これを棒状にして6等分にし、丸める。平たく中央をへこませ(火の通りを良くするため)、熱湯へ入れる。茹で、すくって水にとる。器に水を切った豆腐白玉を入れ、黄な粉、黒蜜をかける。黒蜜は市販のものでも良い。すいかすいかを食べやすい大きさに切って、2切れで200gを皿に盛る。甘い部分が平等に行きわたるように、一切れ一切れに中心部分が含まれるように工夫をする。葉酸なお、ビタミンCは枝豆には含まれますが、大豆には含まれていません。予防(サポニン、必須アミノ酸のメチオニンが多く含まれる)。