自家製フォッカッチャ。塩分強かった記憶が・・・お願いした料理は8500円のお任せコース。塩分控えめに、と事前にお願いしています。他のお客さんは3500円ぐらいのコースでしょうか?同じ料理もありますが、品数が異なります。アンマッチ感はないでもないですが。庄内浜であがったわらさ店オリジナルの塩「月の雫」を上から軽く、そしてシチリアのフルーティなオリーブオイル。お皿もきっちり冷やされており、料理はさすがといった趣き。脂ののりもほどよく、一皿目としてはちょうどよいスタートを。塩のほのかなま甘みが、魚のうまさを十分に引き立ててくれます。