女性のための東京情報[レディ東京][レディ東京]は都内23区及び多摩・横浜地区(一部)のNSN(ニュースサービス日経)よりお届けしています。鱈入りれんこんのすり流しウイルス性の感染症が流行る季節。対抗するには体の力をつけるのが1番です。今回ご紹介するのは、レンコンのすり流し。レンコンは咳、喉、鼻の炎症を和らげたり、肺にも良い効果があります。レンコンのとろみと生姜で体を温め、鱈、豆腐を入れて、おいしさと栄養バランスをアップしました。汁物として飲むなら、鱈は1切れでも大丈夫。2切れ入れると、そのままメイン料理になります。鱈の皮の取り除き方、知っていると便利なのでレシピの中でご紹介しますね。鱈は皮を下にして置き、皮と身の間に包丁をいれる。左手で皮をしっかり押さえ、包丁の刃を下に向けて手前に引いていくと皮がきれいにはがせる。2.1切れを4等分し、塩、すりおろししょうが、ごま油、片栗粉をからめる。3.れんこんの皮をむき、すりおろす。4.豆腐は4等分する。出汁を鍋に入れ火にかける。塩小さじ1/2を加える。沸騰したられんこん、鱈を加える。フツフツしてから約2分、とろみがついてきたら味見をして醤油を少々加える。豆腐を入れて火を止め、余熱で火を通す。器に盛り、長ねぎの薄切りをあしらう。お好みでごま油少々をたらす。きょうこ)出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。