人参...1本なたね油...大さじ1水...2カップA(合わせる)奄美きびさとう...大さじ3料理酒...大さじ2みりん...大さじ2醤油...大さじ2冷凍いんげん...40g作り方バレイショは皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。鍋に油を熱し、水気を切ったバレイショと玉ねぎ、人参を入れて中火で炒め、水を加えて煮る。煮立ったら火を弱めてアクを取り、Aを順に加え、落としぶたをして中火で具材に火を通す。さば水煮缶を汁ごと加え、汁気が少なくなるまで煮て、最後に3等分に切った冷凍いんげんを加えて煮る。*さばの水煮缶はすでに火が通っているので、調理もしやすく食べやすいです。携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。