今日は、いよいよ樽に漬け込む作業をしました。その前に、青空の下で天日干し。関塚農場に散歩に来た娘もお手伝い!規則正しく並べることが好きな娘。上手くやってくれました!半日干して、すこし水分が抜けました!4斗樽に30kgのしゃくし菜を漬けていきます。海の精(塩分濃度6%)、新宿内藤とうがらし、昆布を入れていきます。塩の量は樽の下部を少なめに、上部は多めにしていきます。水分が樽全体に上がるようにするためです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。独立後は、おはよう農園という屋号でスタートします。昨年の晩秋頃から農地を探しており、少しずつ目途が立ってきました。...できるだけ早くに準備したい・・・こんにちは。