今の世の中、とにかく「簡便」「即食」だ。コンビニはもともとそういった商品が主力だし、ドラッグストアが扱う食品も、そういったものばかりだ。最近は両業態ともに生鮮素材も扱い始めているが、カット野菜、豚肉こま切れなどで、言ってみれば生鮮食品の中の「簡便」商品だ。杓子も「惣菜」の強化であり、生鮮食品も味付きで焼くだけ、炒めるだけの肉や魚など「加工度を高める」ことが主流だ。「惣菜」の充実ぶりが有名な同社だが、惣菜はそこそこで、「生鮮素材」を強化した。今の流れに逆行した店舗で、記者たちの間でも賛否両論が出ている。私は、これはヤオコーなりの「ブルーオーシャン戦略」だと感じた。食品小売業は業態を超えた競争で、1店舗当たりの商圏は年々狭くなっている。顧客にとってはより近くで「簡便」「即食」が手に入り、便利にはなった。した生鮮素材を購入できる場所は減っている。都市型小型店ではあるが、実は小商圏対応ではなく、ある程度の広い商圏が狙える業態だ。繰り広げられている中、巻き込まれずに自らの商売をする。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。