すると本店で食べた前回よりも、より濃くてクリーミーだったかと。憶測だけど、広島のほうが軟水でスープに適しているかも知れない。『qazさんに教えていただいた店なんで感謝しております。3日間は本店店主さんが来られて味など色々とチェックされてるみたいです。』ん、やっぱり行こう(笑)。新華園(こんなお店)で冷麺を食べる予定を変更して行って来ました。11時の開店前には着いておこうと思い、自宅を出発。到着は10時50分頃。開店2日目だからか、事前にメディアで情報が流れていなかったからか、初日のような行列はできておらず、僕の前には2組いただけ。※行列の先頭はburarinabeさんだった事が判明したのは後から(笑)。※勝手に写してごめんなさい、鍋さん(笑)。店内はテーブル席が何席かとL型カウンターという作り。オープン直後のためお祝いの花があちこちに置いてあったりご祝儀の袋が壁に貼られたりでおめでたい雰囲気が出ていました。スタッフの数は多く、ホールは女性陣で5名程。厨房は男性陣で4名ほどの陣容。その中に1人、ひときわ緊張感みなぎる男性が。白い服を着たあの方が金田家(福岡)のご店主でしょうか。開店直後はこの方が麺を担当されていましたが、5~6杯作られた時点で隣にいる男性にバトンタッチし姿を消されました。僕は黒豚ラーメン680円を注文。丼に元ダレと香味油(?)を入れ、豚骨スープをひしゃくで寸胴からすくい、ざるで漉しながら丼に注ぐ。湯であがった麺を丼に投入し、具材を乗せて完成。前日の写真ではスープは真っ白に見えたのですが、実際は少しだけ茶濁していますね。※初日と2日目でスープの仕上がりが違うということなんでしょうか。見るからに濃いそうなスープですが、豚骨特有のいやな臭い・獣臭は感じられません。醤油豚骨の広島ラーメンを提供するお店でさえ、獣臭が漂うお店がある中、これはなかなか凄いことです。