11:47Category飲食店訪問20よし、今日は吉島の老舗でお好み焼きを食べよう!と勇んでドアを開けると、雨。そんな~(苦笑お好み焼き気分を鎮めなくては。歩いて行ける範囲内だと、やはり『恵京』でしょう。ここのお好み焼きが好きというのもあるんですけど、以前から食べてみたかったメニューがあるんですよ。その名も「がっちゃん」。肉玉そばが550円のお店で、700円という高めの値付け。ご飯が入るから高いのかな?早速、調理工程をチェックしてみましょう。太めに切ったキャベツを鉄板に置き、その上にもやしを置きます。傍らで豚バラを炒め、袋から出したそばを鉄板に。そばって、普通はラードや水をかけてほぐし焼きますが、ここでは塊のまましばらく触らず放置されます。お好み焼き(うどんでもそばでも)だと一切ほぐさないし、焼きそばだと同じように塊で放置されるんです。珍しい手順だと思いませんか?ご飯はパックご飯(サトウのご飯的なもの)で1つ丸々使用。見た感じでは200g位ありそうです。「そば1玉+ご飯半分」または「そば半玉+ご飯1つ丸々」というイメージで注文したのに、実際には「そば1玉+ご飯1つ丸々」。卵はふた玉使用で気前よし。そばめしに貼り付けたら、オタフクの焼きそばソース・青のり・白ごま・青ネギで仕上げて完成です。うちのは量があるけぇね。このタイミングでアナウンスが。遅いでしょ(笑それでは、いただきま~す。