Onlineお問い合わせはお気軽にどうぞカーヴドテール西宮北口本店TEL:0798-42-77680現在カート内に商品はございません。※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。シリーズと同じ畑で生まれる極上シャンパーニュ!ジャック・セロスのアンセルムの甥っ子が手掛ける希少RMシャンパーニュ!最上の畑、最上の年だけに“グランクリュ・ミレジメ”グラン・クリュ「アヴィズ」から最高のシャルドネを。アヴィズの畑はすべて、セロス家(モーリス・セロス)が代々所有する優れた区画を相続した畑。レ・シャントレンヌ』の隣畑!遺産相続により分割される前は、ひとつの畑でした。この特別な畑から生み出される極上のシャンパーニュがリューディシリーズの1/3程度の価格で手に入る!年間生産量たった1500本、日本への入荷もわずかな非常に貴重で価値あるシャンパーニュです。革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、コート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。ついてアンセルムから直接教わります。ビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、試行錯誤を繰り返す日々でした。2004年、父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚。“セロス・パジョン”は始まりました。アンセルムの教えを守り、さらなる高みを目指したシャンパーニュを。アンセルムからブドウ栽培において「量より質」であることを学び、シャンパーニュの品質はアッサンブラージュの技術やエルヴァージュの長さだけではなく、原料である「ぶどうの品質」が最も大事だということ、又そのためのきめ細やかな畑の管理方法など、多くの点で影響を受けたジェローム。収穫前には必ずすべての区画のぶどうを実際に食し、それぞれのキャラクターを収穫前に把握することで、すでにアッサンブラージュの比率をこの段階でほぼ決定つけられるほどです。醸造においてはその樽の使い方、何よりも樽醗酵中の豊かな香り、そして熟成の過程で刻々と変化する香りに関して、常に全ての樽をチェックし、その年特有の香りを把握します。現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。感動の初来日!やっぱり凄かった...。2018年7月25日こんにちは。初リリースの特別ワインの味わいに感動です!!「グランクリュミレジメ2014」は、ジャック・セロスの隣畑!それどころか、遺産相続の前には同じ畑だったところ。そこで造られているシャルドネだけを使用。贅沢を極めた100%最高葡萄なのです。華やか過ぎず、葡萄本来の旨味と綺麗な酸を楽しめる、これぞブラン・ド・ブランと思わせてくれる味わい。美味しくなること間違いなし!非常に葡萄のポテンシャルを感じました。※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。reserved.▲トップへ戻る。