八反錦と間違えられる事が多い様ですが少し違います。広島八反とも呼ばれ、古くから広島を代表する品種で、大粒で心白が大きく高精米に適する優れた酒造好適米です。用いて44%精米まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、M310・小川酵母にて小仕込みされています。これまで酒米シリーズの中で特徴付けられてきた、香り高く、華やかで賑々しい香味は陰を潜めています。鼻先に盃を近づけると穏やかで程好い吟醸香が心地よく飲み気を誘い、強すぎる事はないがしっかりとした酸が味に厚みを持たせると共に、スッキリと後味のキレを良く仕上げています。復活米として進化を問う酒、硬くて溶け難いが、酒造技術を駆使することでスッキリとして上品な酸味のある酒質に変化する魅力的な酒米です。「八反参拾五44」は、10月の限定発売です。買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。