季節限定、ヤングコーンの焼いたやつ。ひげのところも甘いです。にんじんのポタージュスープ。鱧(はも)のフリット。京都の料理が大好きだからこそ、大好物なフリット。この夏しか食べられない貴重な鱧のフリットです。梅ソースがとてもおいしい。こちらは盆と正月のようなお祝い特別メニュー。オマール海老とアワビと帆立のオマールコンソメゼリー寄せ。上に乗っているのはハーブで、オマール海老の味を引き立ててくれます。兄嫁の誕生日に事前にお願いして仕入れてくれた生牡蠣。ホワイトアスパラガスと生ハム添え。季節限定の甘味をもったとてもおいしい一皿です。こちらはクスクスに煮込んだラムスープを浸して食べる一品です。スープがおいしくて、ラム肉もごっそり入っています。ひたひたにしてクスクスを食べるのですが、ペース配分が難しいw胃腸が弱っているときなども、すっと食べることができます。痛風覚悟でのフォアグラのソテー。基本的に3、4人いるときにお召し上がりください。ソースが病みつきになります。パンはお替りが必要なくらいおいしいですね。ヴァンデリスの名物でもあるブイヤベース。魚介の煮込み料理、スープまで本当においしい一品です。通常2人前ですが、1人前もオーダーできるので安心してください。ブイヤベースのスープで作っていただくリゾットです。スープはすこし残しておくことをおすすめします!季節ものでもある、白子のムニエル。ハンバーグぐらいはあるサイズでしたが、床に敷いたソースに絡めておいしくいただきました。北海道産のようですね。メニューでは見ないのですが、アンコウの肉厚をしっかり感じるデカさです。最後はこのホワイトソースにご飯を入れていただきたくなります。マスターのホワイトドリア。いうくらい具だくさんでおいしかった!こちらはチキンのホワイトシチューです。マスターはホワイトソースの魔術師ですね。このあとにパスタを茹でていただいて残ったソースといただいたのですが、クリームワールドに悶絶しました。ビールを飲みながらいただいてください。柔らかくて一人でもぺろりと食べてしまいます。僕が骨折して、まだ握力がないときでも食べることができました。ここのラムは、ぜひ食べてみてほしい。ヴァンデリスさんでいただく初のジビエ料理、鹿肉です。ラムと同じ癖はありますが、果物のソースとその癖が病みつきになります。メニューにあったら、かぶりつくように食べてください。仕入れによって、かなり大きめのお肉のときもあります。肉肉しい肉なので、肉好きはたまらないですね。天草牛の赤ワインホロホロ煮。全国各地の豪華なお肉は、時期によってもメニューが変わります。大人用オイリーなパスタ。パスタはいつもお任せしていますね。辛いパスタで、ワインがぶがぶいけます。疲れたときは、にんにくたっぷりのペペロンチーノ。にんにくのビタミンB1とアリシンで、元気100倍です。