忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」Tweetみなさま、おはようございます!料理研究家の「かめ代」です。心が楽になる2品弁当。明太じゃがバターのレシピをご紹介します。「炭水化物をたっぷり摂らせないといけないのです。体育系の部活をしている男の子のお母さんから、こんな声をよく聞きます。男の子向けのお弁当は、とにかくしっかりごはんに、おかずに...と、毎日大変ですよね。そこで今日は、たった2品でも、たっぷりの肉野菜に卵、炭水化物がとれる2品弁当を考えてみました。本当~に簡単!なので、時にはこんな2品弁当で楽をしてくださいね。豚こま肉は一口大に、キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。フライパンに油を入れて中火で熱し肉と野菜を炒めて、塩こしょうを全体にふる。肉の色が変わったら、中央をあけてドーナツ型にする。卵を中央に割りいれ、フライパンに蓋をして弱火にする。5分程度加熱したら火を止めて、そのまま余熱で卵に火を通す。じゃがいもは7mm幅程度のいちょう切りにして水にさらし、水を切って耐熱容器に入れる。蓋をして、電子レンジで2分加熱する。レンジ加熱温度500w)を使用しています。バターとほぐした明太子を入れて全体を混ぜ、同様に蓋をして、電子レンジで1分程度、追加加熱する。ごはんを弁当箱に入れて、冷ましておく。明太じゃがバターを入れるところを空けておく。※ごはんを冷ます時には、割りばしや畳んだペーパー等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。ごはんの上にかつおぶしをちらす。明太じゃがバターを詰める。巣ごもり卵に全体にお好みソースを回しかけ、かつおぶしと青海苔を散らす。端に紅ショウガを詰める。※分量外の材料(ごはん1人分、お好みソース、かつおぶし、青のり、紅しょうが各適量)*****今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?簡単でたくさんの栄養が摂れる、肉と野菜たっぷりの巣ごもり卵。巣ごもりを作っている間に、レンジで並行して明太じゃがバターを作れてしまう、あっという間にできる2品弁当です。850mlのお弁当に、分量すべてギッシリ詰めてみました。簡単!美味しい!ボリューム満点!毎日のお弁当作り。2品弁当を楽しんでください。******「心が楽になる2品弁当」のルールおかずは2品だけ詰め方も簡単に。かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。(日)フライパンだけで簡単!「大葉ししゃも」「しらたきと野菜のピリ辛炒め」2品弁当シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。(金)こうあるべきに囚われない暮らしのヒント集『もっと、やめてみた。(金)こうあるべきに囚われない暮らしのヒント集『もっと、やめてみた。