ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblrまた来てしまった・・・。先日、どうしても「煮干系」が食いたかった火曜日。こちら「麺尊RAGE」にすっ飛んでくるところが定休日だったので、同じ系譜の「鈴蘭@中野」さんで煮干を食って、それがまたいい気分だった。そのため、また煮干を食いたいと半ば中毒患者のごとしです。なれば、新宿店に行くか・・・・はたまた、西荻窪の同系譜の「麺尊」RAGEしかあるまいです。先日、全く同じものを食ったばかりだというのに、前回のあっさりアレンジから変化し、今回はちょいとニボシがブーストしているように思えます。写真では分かりにくいかもですが、やや深緑の色合いが濃ゆいうえに、丼の壁に張り付く煮干エキスの泡立ちの量が違います。確かに味わうと、ほんのりとパワーを感じるニボニボ感が染み渡ります。それどころか、醤油ダレとの一体感が、いつもながら素晴らしい。今宵は、特にそういう風に思えて、後味のニボ感とカエシの塩気エッジングの一体感がすんごい事に、鏡面を駆け抜けるようなスムーズであります。これをうわ振れと言ってしまえば、前否定に成りますので使いたくない。動物系のコクもスッキリしているし、鶏ガラの豊かでスッキリした風合いも感じたりするし。沁みるねー、舌に、胸に。今夜は、いろいろ楽しめる。麺もいつもと少し風合いが変わるよう・・・。いや、麺が変わったわけでなく、時間の取り方が少し変化したみたい。前歯で千切ろうとするクツクツとした感覚は変わらず。加水や潰しこみが変わらずとも、アルデンテを通り過ぎるポイントが少し遅れ気味と感じた分、しなやかさが増したようにも思えます。スープは濃ゆい感じですがスッキリしているため、バランスが崩れたと言う範疇ではなく。この加減もいいのかもしれません。今夜は煮干エキスに染まった分、具材がどれもいつもよりニボ香ばしい感じがしました。バラ肉の脂味を甘く味わおうとしても、ニボ風合いが色濃い。鶏チャーシューは、スポンジのように香ばしさを吸い込んでいてうまい。穂先メンマも醤油ダレの味わいが深いので、より美味く感じられるのが嬉しい。それにしても、同じ煮干でも、こうも全体の印象が変わるのか。実に興味深いこの日の一杯でありました。総じまして、「毎回微妙な煮干変化が飽きさせない!崇高なるニボそば!」ってな感覚で、楽しみが衰えません。嬉しいのは、最近午後8時半を回っても食べられるように、落ち着きを取り戻した点。これによって、最近また訪問頻度が上がった次第。この調子で、ご迷惑にならない程度に、食べ続けます。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。