【トマトとれんこんの洋風きんぴら】2018-11-17今日はれんこんの日こんにちは、牛原琴愛です。今日は「れんこんの日」というのはご存知ですか?1994年11月17日に、れんこんの一大産地である茨城県土浦市で開催された「れんこんサミット」を記念して「れんこんの日」と制定されたようです。いうことで、本日はれんこん料理のご紹介。野菜飲料」で炒め煮をして、ちょっと洋風に仕上げます。完熟トマトの甘みと旨みに香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。21種の野菜を使用しております。コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております。小さじ1つくり方1れんこんは乱切りにしてサッと水にさらして、水気をきる。ベーコンは1cm幅の細切り、さやいんげんは3cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取る。2フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを炒める。酒をふってフタをして2~3分蒸す。32に(A)を加えて炒め、(B)を加えて、汁けがなくなるまで炒める。Coaching~ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。農業の6次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。