沖縄中部の漁港では、今年もミジュンが水揚げされた。いわしは、鱗を包丁の先でこそげ取り、頭を切り落とす。内臓も取ったら、中を水でよく洗い水気をふき取る。生姜は薄切りを3~4枚ほど。a)の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。そこへいわしを並べて入れたら、梅干と薄切りの生姜を加えて、強火で煮立てる。煮立ったら、落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。圧力鍋を使うと、骨まで食べられるね。皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。15:53こんにちは♪ミジュン・・・かわいらしいお名前ですね。xこんにちは~コメントがご無沙汰ですいませーん。)鰯の梅煮美味しいもんね!沖縄は梅雨入りで、北海道は桜。