2008年11月25日(火)みなさん、こんにちは。その1この度は、カキについて5回にわけて記述します。カキは、カキノキ科カキノキ属に属し、カキノキ属植物は世界に200種とも400種ともいわれ、その大半は熱帯・亜熱帯地域に分布し、常緑性と落葉性とがあります。温帯地域に分布するものは非常に少なく、落葉性です。カキノキ属の中で果樹として重要なものには、カキ、マメガキ(中国原生で主に柿渋採取、台木)、アメリカガキ(北アメリカ原生で果径3cm前後、渋味が多いが成熟すれば甘味を増す。ゴルフクラブのヘッド用材、台木)などがあります。そのうち果実を食用とするものは、カキだけです。カキの原生地は中国で、中国ではBC2世紀には栽培されていたといわれています。わが国には、奈良時代頃に中国から渋ガキが渡来したと考えられています。原生地とする説もあります。後者の日本原生地説については、地質年代の更新世の化石層からカキの遺物は見つかっていますが、『古事記』(712)、『日本書紀』(720)には柿の文字が人名や地名にみられるだけで、さらに『万葉集』(759年までの400年間の歌集、780年頃成る)にも果樹としてのカキを詠んだ歌はないことから、現在のところ定説には至っていません。このように、現在のわが国におけるカキ品種の基本種は、中国から渡来したものとする説が有力です。カキの語源には、赤い果実のなる木であることから「赤木」、果実が赤いこと「赤き」に由来するなど、諸説があります。Thunb.の中にもkakiという名称が使われています。属名のDiospyrosは、ギリシア語のdios(神聖な、の意)とpyros(小麦、の意)からなっています。120gなど作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。食育セミナーで食習慣が本当に変わるの?食育セミナーを開催しても本当に効果があるのでしょうか。食育に携わっている人が常に抱いている疑問です。セミナー終了後のアンケートの成績がよくても、しばらくすると忘れられてしまいます。講演会などのグッド・レクチャーが到達点であるのとは異なり、食育セミナーは食習慣の改善が目的なので、知識の切り売りではない果物の魅力を知ってもらうことが大切です。そこで、昨年12月1日に若い女性を対象に行われた食育セミナーについて、セミナー終了直後のアンケート結果とその半年後の意識変化について紹介します。未来を担う子供達の食生活」(平成19年12月1日)です(参考資料1)。その中で、果物の健康効果の紹介や果物の美味しい食べ方の実践講座などが行われました。その結果、果物をほぼ毎日200g食べている人は22%でした(問1)が、今後果物の摂取を「今までより増やしたい」と回答したのは、79.4%と高い結果でした(問2)、一方、変わらない20.6%でした。若い女性に対する食習慣の改善の動機づけに対してこの食育セミナーは効果的と考えられました。今までのデータや経験からすると、この意識が長期間続くのか疑問が残りました。そこでフォローアップの意識調査が行われました。動」で勧める、果物を1人1日2つ(おおよそ200グラム:みかんなら2個、りんごなら1個程度)を食べていますか。「毎日くだもの200グラム運動をお知りになり、今後はどの程度食べたいですか。食育セミナー終了後から半年後の今年(平成20年)5月に食育セミナーの効果について女子大生89人を対象に意識調査が行われました。セミナー後に果物の摂取量は変わったのか、また、果物摂取量が増加した場合、変わらない場合のそれぞれの理由を調査しました。その結果、半年後でもおおよそ半数近くの参加者が果物の摂取量が増加したと回答していました(問3)。変わらないと回答した人の多くは、果物のよさは認めているものの価格が高いと思っているためでした(問4)。8人−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−さらに、セミナーで知った果物についての健康効果等を周囲の人へ話したかどうか、また話したい講演内容について調査しました。あわせて、周囲の人に話した際に相手の理解を得られたかどうかについても調査しました。その結果、半分以上が、セミナー終了後に身近な人に講演内容を話していました。大半がその内容について、理解が得られたと回答しています。機会があれば、別の相手にも紹介したという回答者を含めると9割を超える結果となりました。周囲に紹介した講演内容は果物の健康効果、果物の魅力や実演された果物の食べ方(切り方)との回答が得られています。以上のようによく準備された食育セミナーの効果は持続することが分かりました。今後更に、詳細な研究を行い最も効果的な食育セミナーについて明らかにしたいと考えています。下記のサイトをご覧下さい。http://www.maff.go.jp/tokai/press/engei/081020.html申し込みは下記サイトにあります。「駿河(するが)」は「花御所(はなごしょ)」と「晩御所(おくごしょ)を交雑して育成された品種です。「駿河」の結実は良好で、花も良く着くので豊産性です。完全甘ガキであり、熟期は「富有」より遅く、11月下旬から12月上旬です。果実の大きさは「富有」よりやや小さく、250g程度、肉質は緻密です。「駿河」の果実の写真は下記のサイトで見られます。(KWさん)【編集部】メールありがとうございました。順で、植物の交雑育種における順番と同じです。そのため、入れ替えると母親品種と父親品種が違ってしまいます。頑張ったぞ!」と附添の者が叫んで、それを抱き上げ、私の見ている窓の下に連れて来て、用意の手桶(ておけ)の水を、ざぶりとその選手にぶっかけ、選手はほとんど半死半生の危険な状態のようにも見え、顔は真蒼(まっさお)でぐたりとなって寝ている、その姿を眺めて私は、実に異様な感激に襲われたのです。可憐(かれん)、などと二十六歳の私が言うのも思い上っているようですが、いじらしさ、と言えばいいか、とにかく、力の浪費もここまで来ると、見事なものだと思いました。このひとたちが、一等をとったって二等をとったって、世間はそれにほとんど興味を感じないのに、それでも生命(いのち)懸けで、ラストヘビーなんかやっているのです。別に、この駅伝競争に依って、所謂文化国家を建設しようという理想を持っているわけでもないでしょうし、また、理想も何も無いのに、それでも、おていさいから、そんな理想を口にして走って、以て世間の人たちにほめられようなどとも思っていないでしょう。将来大マラソン家になろうという野心も無くどうせ田舎の駈けっくらで、タイムも何も問題にならん事は、よく知っているでしょうし、家へ帰っても、その家族の者たちに手柄話などする気もなく、かえってお父さんに叱られはせぬかと心配して、けれども、それでも走りたいのです。いのちがけで、やってみたいのです。誰にほめられなくてもいいんです。