おうちで楽しむ簡単レシピトップ年越しタンメン<鶏がらオイスターソース>2017/12/31麺・飯2017年の大晦日を迎えましたね。パソコン不調で1日お休みしましたが。364日間レシピをアップすることが出来ました。多くの皆様のご支援と温かい励ましをいただいたおかげです。本当にありがとうございました~♪心より感謝を申し上げます。今年の年越しはお蕎麦ではなく、大好きな中華の「タンメン」で〆たいと思います(笑)身近な野菜と豚こまを炒め、鶏がらスープ(粉末)やオイスターソースなどで作った旨味とコクのあるスープでいただきました。野菜がたっぷり摂れるヘルシーな一品です。おうちでカンタンに作れるさっぱりタンメン、おすすめです~。水と調味料>を入れてスープを用意しておきます。2.お好みの固さのゆで卵を用意します。お好みの具材を用意し、食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.豚こまを食べやすいひと口ぐらいの大きさに切ります。2.フライパンに油とおろし生しょうがを入れ、弱火で油の香り付けをします。3.火加減を中火にして豚こまを入れて炒めます。4.野菜を加えて炒め合わせ、具材に火を通します。5.鍋で中華麺を規定通りゆで、ザルにあげて水気を切って丼に入れます。6.用意しておいたスープを温め、麺にスープを注ぎます。具材を盛り付け、ゆで卵を添えます。お好みでブラックペパーをふって出来上がりです。タンメンのスープは塩加減をみて、薄い場合は塩を加えて下さい。身近な具材たっぷりのタンメンが出来上がりました~。味付けは塩味がベースなのでさっぱりしています。おうちならではの味が楽しめますよ~。野菜を多く使うのでボリューム感もあります。具材もヘルシーで身体に優しい一品です。油の香り付けに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。仕上げにふったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。【下準備】1.長ねぎは8等分に切ります。2.ベーコン1枚を横半分に切り、長ねぎにクルクルッと巻きます。爪楊枝、またはパスタでベーコンがはがれないように止めます。【作り方】1.フライパンに少量の油を熱し、ねぎを巻いたベーコン全体に焼き色をつけます。2.ねぎに火が通れば爪楊枝(またはパスタ)を外します。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。お好みでカットレモンを添えます。ねぎのベーコン巻きが出来上がりました~。ベーコンの旨味がしみた甘いねぎが絶品です~。調味料不要のシンプルな美味しさをぜひぜひ、味わってみて下さいね~。一品の副菜は「白菜と厚揚げの柚子こしょう煮<簡単、超速♪>」です。身近な食材の白菜と厚揚げを使って、和の煮物を作りました~。今回の厚揚げはにんじん、炒り胡麻などの具材が入った「五目厚揚げ」です。味付けはお出汁と醤油などですが、仕上げにさわやかな辛みの柚子こしょうを加えて風味を付けました。厚揚げの油のコクも加わり、優しい味わいの厚揚げと白菜の美味しさを引き立ててくれます。・薄口醤油大さじ1と1/2【作り方】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.厚揚げは、食べやすい大きさの角切りにします。お出汁と調味料>を入れ、白菜の芯に近い部分と厚揚げを入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。4.白菜の葉の部分、柚子こしょうを加えて全体に味がしみ込むまで煮ます。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。白菜と厚揚げの柚子こしょう煮が出来上がりました~。したさわやかな辛みの柚子こしょうの風味がたまりません~。この時期ならではの白菜の甘味も楽しめます。厚揚げと白菜の組み合わせ、副菜にぴったりですよ~♪2018年も身近な食材と調味料を使って、笑顔の食卓が囲める料理を作りたいと思います。皆様の「おうちご飯の献立」のお役にたてれば幸いです。よい新年をお迎え下さい。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の白菜と厚揚げを使って、和の煮物を作りました~。今回の厚揚げはにんじん、炒り胡麻などの具材が入った「五目厚揚げ」です。味付けはお出汁と醤油などですが、仕上げにさわやかな辛みの柚子こしょうを加えて風味を付けました。厚揚げの油のコクも加わり、優しい味わいの厚揚げと白菜の美味しさを引き立ててくれます。・薄口醤油大さじ1と1/2【作り方】1.白菜は食べやすい大きさに切ります。2.厚揚げは、食べやすい大きさの角切りにします。お出汁と調味料>を入れ、白菜の芯に近い部分と厚揚げを入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。4.白菜の葉の部分、柚子こしょうを加えて全体に味がしみ込むまで煮ます。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。白菜と厚揚げの柚子こしょう煮が出来上がりました~。したさわやかな辛みの柚子こしょうの風味がたまりません~。この時期ならではの白菜の甘味も楽しめます。厚揚げと白菜の組み合わせ、副菜にぴったりですよ~♪2018年も身近な食材と調味料を使って、笑顔の食卓が囲める料理を作りたいと思います。皆様の「おうちご飯の献立」のお役にたてれば幸いです。よい新年をお迎え下さい。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ささみとアスパラの塩炒め<さっぱりコク旨>2017/12/30鶏ささみヘルシーな鶏ささみ、歯ざわりの良いアスパラとエリンギ使って炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープの塩味をいかした旨塩味です。ささみは調味料と片栗粉などで下味をつけてから炒めると、柔らかくてジューシーに炒め上がります。コクのある合わせ調味料がささみならではのさっぱりした味をしっかり引き締めてお箸も進みます~。・片栗粉大さじ1と1/2【下準備】1.ささみは筋を取り、ひと口大の削ぎ切りにします。下味調味料>を加えて混ぜ、15分ほど置きます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.アスパラは根元の筋と袴を取り、食べやすい長さの斜め切りにします。熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。エリンギは食べやすい大きさに切ります。3.フライパンに油を熱し、中火でささみを炒め、軽く焼き色を付けます。4.エリンギを加えて炒め合わせ、具材に火を通します。5.アスパラを加えてさっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。軽く炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。合わせ調味料の味付けはお好みで調えて下さい。低カロリーで高たんぱくのささみ、歯ざわり抜群のアスパラとエリンギの炒め物が出来上がりました~。鶏がらスープの旨味、コク、塩味が具材の美味しさを引き立ててくれます。片栗粉がささみの表面をコーティングして、ジューシーでしっとりした味わいに炒め上がります。ささみとアスパラの相性も抜群です。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。ハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「青梗菜とタコの麺つゆ和え<さっぱり♪>」です。調味料>・麺つゆ大さじ1と1/2【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。2.鍋に熱湯を沸かし青梗菜をゆでます。ザルに上げ、粗熱を取って水気を絞ります。3.タコはひと口ぐらいの削ぎ切りにします。4.青梗菜と一緒にボウルに入れ、麺つゆで味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜とタコの麺つゆ和えが出来上がりました~。タコの旨味と青梗菜のさっぱりした味わいがたまりません~。簡単、超速で出来てお箸の進む副菜です。一度試してみて下さいね~♪もう一品の副菜は「煮豆腐<花かつおと青ねぎ添え>」です。滑らかな豆腐の美味しさをそのまま味わう煮豆腐を作りました~。温めた豆腐をタレやポン酢につけていただくのではなく、甘辛の煮汁でさっと煮て味わうシンプルな一品です。お出汁と調味料の味がしみた優しい味わいがたまりません~。薬味の花かつお(かつお節)とねぎの風味でお箸も進みます~。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。2.煮汁に豆腐を入れて煮ます。豆腐の中心が温まって、ゆらゆらと動きだしたら火を止め、煮汁と一緒に盛り付けます。切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。優しい味わいの「煮豆腐」が出来上がりました~。気持ちもホッと和むシンプルな一品です。花かつおと一緒に味わうと風味も良くて、口の中に美味しさが広がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。滑らかな豆腐の美味しさをそのまま味わう煮豆腐を作りました~。温めた豆腐をタレやポン酢につけていただくのではなく、甘辛の煮汁でさっと煮て味わうシンプルな一品です。お出汁と調味料の味がしみた優しい味わいがたまりません~。薬味の花かつお(かつお節)とねぎの風味でお箸も進みます~。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。2.煮汁に豆腐を入れて煮ます。豆腐の中心が温まって、ゆらゆらと動きだしたら火を止め、煮汁と一緒に盛り付けます。切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。優しい味わいの「煮豆腐」が出来上がりました~。気持ちもホッと和むシンプルな一品です。花かつおと一緒に味わうと風味も良くて、口の中に美味しさが広がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。れんこんつくねハンバーグ<照り焼きソース>2017/12/29スパイス大使ヘルシーなれんこん(蓮根)と鶏ひき肉を使ってつくねハンバーグを作りました~。ソースは甘辛の照り焼きです。れんこんは2/3を粗みじん切り、1/3はすりおろしてつなぎとして使います。した鶏ひき肉の旨味、シャキッとしたれんこんの食感、コクのある照り焼きソースが合わさってご飯にぴったり♪タネの下味に使ったGABAN大粗ブラックペパーの風味もたまりません~。調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎはみじん切りにします。【作り方】1.れんこんは皮をむいて2/3は粗みじん切り、1/3はすりおろします。2.ボウルに鶏ひき肉、長ねぎのみじん切り、れんこんの粗みじん切り、れんこんのすりおろし、<タネの下味調味料>を入れます。3.具材と調味料を混ぜ合わせ、つくねハンバーグのタネを作ります。4.れんこんつくねハンバーグの形を整え、中央を少しくぼませます。5.フライパンに油を熱し、れんこんつくねハンバーグを入れて焼きます。両面に焼き色をつけて火を通し、器にお好み野菜と一緒に盛り付けます。照りと少し濃度が出るまで煮詰め、火を止めます。付け合わせ野菜と一緒に盛り付けたつくねハンバーグにソースを掛けて出来上がりです。照り焼きソース調味料の分量はお好みで調整して下さい。れんこんつくねハンバーグが焼き上がりました~。鶏ひき肉の優しい味わい、粗みじん切りにしたれんこんの歯ざわりがたまりません~。大粗ブラックペパーのピリッとした辛みと香りが淡白な鶏ひき肉の味をしっかり引き締めてくれますよ~♪すりおろしれんこん効果で鶏ひき肉(タネ)をふんわり&ジューシーにしてくれます。ソースは甘辛の照り焼きソースなので、どなたにも受けると思います。ご飯にもお酒にも、お弁当のおかずにもおすすめです~♪タネの下味に使ったGABAN大粗ブラックペパーは肉料理や魚料理などの臭みを消して、ピリッとした辛みを利かせてくれます。大粗タイプのブラックペパーは、ペパーステーキやパスタなどにおすすめ、食べたときに粒をかみ砕くとさわやかなペパーの辛みと香りを堪能できます。ハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしい照り焼きが出来上がりました~。副菜の一品目は「おじゃことピーマンの炒め物<カルシウムたっぷり>」です。種を取ったピーマンは食べやすい長さの斜め切りにします。【作り方】1.鍋に胡麻油を熱し、中火でピーマンを炒めます。おじゃこを加えて味を調えます。2.白煎り胡麻を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にして火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。おじゃこの塩分をみて味を調えて下さい。おじゃことピーマンの炒め物が出来上がりました~。ピーマンを炒めると独特の苦味が柔らぎます。おじゃこから出る旨味も加わりお箸の進む一品です。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです~。一品の副菜は「たくあんとハムのマヨポン和え<旨コクさっぱり>」です。した歯ざわりのたくあん(沢庵)を使って和え物を作りました~。具材はたくあん、ハム、きゅうり、味付けはさわやかな風味のポン酢、コクのあるマヨネーズを混ぜたマヨポンです。した味わいの中にハムの旨味も楽しめてお箸が進みます~。身近な食材と調味料で簡単、手軽に出来る一品です。お酒の肴にもぴったり♪ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~。調味料>を入れて混ぜます。2.ハムときゅうりは細切りにします。【作り方】1.沢庵(たくあん)は細切りにします。調味料>を加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。たくあんとハムのマヨポン和えが出来上がりました~。歯ざわり(食感)がしっかり楽しめる一品です。ハムときゅうりを加えると彩りも良くなります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。たくあんとハムのマヨポン和え<旨コクさっぱり>2017/12/29野菜料理カリカリッとした歯ざわりのたくあん(沢庵)を使って和え物を作りました~。具材はたくあん、ハム、きゅうり、味付けはさわやかな風味のポン酢、コクのあるマヨネーズを混ぜたマヨポンです。した味わいの中にハムの旨味も楽しめてお箸が進みます~。身近な食材と調味料で簡単、手軽に出来る一品です。お酒の肴にもぴったり♪ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~。調味料>を入れて混ぜます。2.ハムときゅうりは細切りにします。【作り方】1.沢庵(たくあん)は細切りにします。調味料>を加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。たくあんとハムのマヨポン和えが出来上がりました~。歯ざわり(食感)がしっかり楽しめる一品です。ハムときゅうりを加えると彩りも良くなります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ぶりあら大根<トロトロ♪旨うま>2017/12/28ブリ旬のぶり(鰤)と大根を使って煮物を作りました~。ぶりは骨付きではありませんが、端材の切り身を使った家計に優しい一品です。下ゆでした大根を柔らかく煮て、下ごしらえしたぶりと生姜スライスを加えたらさっと煮て味をなじませます。旨味がしみたトロトロ、照り照りのぶりあら大根の出来上がりました~。・醤油大さじ2と1/2【下準備】1.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分ぐらい下ゆでして水で洗います。煮汁>を入れて混ぜます。【作り方】1.ぶりあらに塩(分量外)を適量ふり、10分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、水気をふきます。鍋に熱湯を沸かし、ブリを入れて熱湯をくぐらせ冷水に取ります。2.流水でうろこ、ぬめり、血合いを洗い落とします(霜降りにします)。3.煮汁を煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。4.霜降りにしたぶり、生姜スライスを加えます。5.全体に味がしみてきたら、煮汁を回しかけて火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで青ねぎ添えて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。生姜の風味をきかせた和の定番おかず「ぶりあら大根」が出来上がりました~。照り照りに煮上がったぶり大根ならではの美味しさが楽しめます。下ごしらえの霜降りと生姜が生臭さを抑え、旨味たっぷりです♪ホロっホロッとした柔らかいぶりの旨味がたまりません~。ぶりは煮すぎると固くなるので、さっと煮るだけで大丈夫です。副菜の一品目は「しらすおろし<柚子&ポン酢風味>」です。【作り方】1.大根は皮をむいておろします。2.青ねぎは小口切りにします。3.器に水気を切った大根おろしを盛り付け、釜揚げしらす干しをのせます。青ねぎと柚子の千切りを添え、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。優しい口あたりの「しらすおろし」が出来上がりました~。柚子の風味と一緒に味わうとお箸も進みます~。甘味のあるさっぱりした味わいがたまりません~。一品の副菜は「豚バラとキャベツのさっと炒め<甘辛うまコク>」です。うま味のある豚バラ肉、旬のキャベツを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛うまコクの照り焼きダレです。豚バラ肉のコクがしみた油でキャベツを炒めると美味しさが引き立ちます。彩りを良くするため、パプリカ(赤)も加えました。超速で出来上がります。・砂糖小さじ2【下準備】1.豚バラ肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。2.キャベツはザク切り、パプリカ(赤)は細切りにします。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。3.キャベツとパプリカ(赤)を加えて炒め合わせます。4.野菜に火が通れぱ<合わせ調味料>を回し入れてさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。豚バラ肉とキャベツの甘辛うまコク炒めが出来上がりました~。豚バラ肉のうま味、キャベツの甘味に照り焼きダレが合わさってお箸も進みます~。白ご飯にはぴったりの一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。豚バラとキャベツのさっと炒め<甘辛うまコク>2017/12/28豚肉うま味のある豚バラ肉、旬のキャベツを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛うまコクの照り焼きダレです。豚バラ肉のコクがしみた油でキャベツを炒めると美味しさが引き立ちます。彩りを良くするため、パプリカ(赤)も加えました。超速で出来上がります。・砂糖小さじ2【下準備】1.豚バラ肉は食べやすいひと口ぐらいに切ります。2.キャベツはザク切り、パプリカ(赤)は細切りにします。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。3.キャベツとパプリカ(赤)を加えて炒め合わせます。4.野菜に火が通れぱ<合わせ調味料>を回し入れてさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。豚バラ肉とキャベツの甘辛うまコク炒めが出来上がりました~。豚バラ肉のうま味、キャベツの甘味に照り焼きダレが合わさってお箸も進みます~。白ご飯にはぴったりの一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。使い勝手抜群の豚こま、歯ざわりの良いザーサイ(市販)に炒り卵と青ねぎを加えて炒め物を作りました~。味付けは鶏がらスープ、オイスターソースなどをベースにした中華風です。カンタンに出来て、旨味と香りが楽しめます。白ご飯にもお酒にも合う炒め物、おすすめです~。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.卵をボールに割り入れ、溶き卵にします。豚こまは食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて混ぜ、炒り卵にして火を止め、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を入れ、おろし生しょうが(チューブタイプ)を加えて弱火で油の香り付けをします。3.豚こまを入れて中火で炒めます。4.豚こまに火が通ればザーサイと青ねぎを加えて炒め合わせます。5.炒り卵を戻し入れてさっと炒めます。合わせ調味料>を回し入れて味を調えます。炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。豚こま、ザーサイ、卵のオイスターソース炒めが出来上がりました~。合わせ調味料の旨味とコクが具材の美味しさを引き立ててくれます。歯ざわりの良いザーサイならではの香りも楽しめる一品です。炒り卵を加えると、地味な色合いの炒め物に華やかさが加わります。一度試してみて下さいね~。油の香り付けに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「いんげんのナムル<歯ざわり抜群>」です。・砂糖小さじ1/2【作り方】1.いんげん(三度豆)は熱湯で下ゆでして冷水に放ち、水気を切ります。両端を切り落とし、食べやすい5~6cmぐらいの長さに切ります。2.ボウルに水気を切ったいんげんを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。鶏がらスープ、醤油、砂糖で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。いんげんのナムルが出来上がりました~。ゆでたいんげんは甘みがあります。シンプルな一品ですが、緑の色合いもキレイで食欲をそそらせるてくれる副菜です~♪もう一品の副菜は「ひじきとお揚げの煮物<ヘルシー♪」です。副菜の定番、ひじきの煮物を作りました~。一緒に組み合わせたのはお揚げ(油揚げ)とにんじんです。具材を胡麻油で炒め、お出汁と薄口?油などの調味料でしっかり味を含ませます。煮上がったひじきから磯の香りが漂います。身体に優しい食材で作るほっこりする味わいがたまりません~。・砂糖大さじ1・みりん大さじ1【作り方】1.ひじきはさっと洗って、たっぷりの水に20~30分漬けて戻し、ザルに上げて水気を切ります。長い場合は、食べやすい長さに切ります。にんじんとお揚げは細切りにします。2.鍋に胡麻油を熱し、ひじきを炒めます。3.お揚げとにんじんを加えて炒め合わせます。みりんを加え、汁気がなくなるまで煮ます。味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ひじきとお揚げの煮物が出来上がりました~。ひじきの磯の風味をいかし、薄口?油でさっぱりした味に仕上げました。身体に優しい具材ばかりでお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。副菜の定番、ひじきの煮物を作りました~。一緒に組み合わせたのはお揚げ(油揚げ)とにんじんです。具材を胡麻油で炒め、お出汁と薄口?油などの調味料でしっかり味を含ませます。煮上がったひじきから磯の香りが漂います。身体に優しい食材で作るほっこりする味わいがたまりません~。・砂糖大さじ1・みりん大さじ1【作り方】1.ひじきはさっと洗って、たっぷりの水に20~30分漬けて戻し、ザルに上げて水気を切ります。長い場合は、食べやすい長さに切ります。にんじんとお揚げは細切りにします。2.鍋に胡麻油を熱し、ひじきを炒めます。3.お揚げとにんじんを加えて炒め合わせます。みりんを加え、汁気がなくなるまで煮ます。味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ひじきとお揚げの煮物が出来上がりました~。ひじきの磯の風味をいかし、薄口?油でさっぱりした味に仕上げました。身体に優しい具材ばかりでお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨味とボリューム感たっぷりの骨付き鶏もも肉を使って照り焼きを作りました~。仕上げのタレがからみやすいよう、もも肉に小麦粉をふってフライパンで焼き色をつけ、レンジグリルで火を通しました。最後に甘辛のタレをからめ、照り照りに仕上げてからカラフルペパーを添えています。・砂糖大さじ1と1/2【下準備】1.骨付き鶏もも肉を常温に戻し、鶏肉の骨に沿って、切れ目を入れます。厚みのある皮目の部分にフォーク刺して、ブツブツ穴を開けます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.鶏肉の両面に塩、胡椒をふり、小麦粉を全体にふります。2.フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいた鶏肉の皮側から焼きます。皮が黄金色になったら裏返して身側を焼きます。3.レンジグリルの耐熱板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉の皮目を下にして置き、レンジグリルで8分ぐらい焼きます。4.一旦取り出し、身側を下にして7分ぐらい焼き上げ、火を通します。鶏もも肉を入れてタレをからませます。6.タレがからめば火を止め、器に盛り付けます。タレは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。今回はレンジグリルで火を通しましたが、オーブンを使うか、フライパンでじっくり時間をかけて火を通しても美味しく召し上がれます。骨付き鶏もも肉の照り焼きが出来上がりました~。カラフルペパーを使うことで簡単に華やかな一皿にランクアップ出来ます。甘辛のタレがからんだ照り照りのもも肉の旨味が絶妙です。クリスマスのあとは「お正月のパーティー料理」の一品として、ぜひぜひ味わってみて下さいね~♪骨付きでなくても美味しく召し上がれますよ~。GABANカラフルペパーはブラックペパー、ホワイトペパー、グリーンペパー、ピンクペパーの4種を混ぜたもの。できあがった料理にそのまま散らす、または挽いてかけると色合いの美しさとピリッとした辛さを楽しめます。※ピンクペパーはペパーと名前についていますが、ペパーの仲間でなく、実の形状がペパーに似ていることから名づけられた別の植物です。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしい照り焼きが出来上がりました~。副菜の一品目は「ごぼうとにんじんの胡麻風味マヨサラダ」です。・醤油小さじ2・白煎りすり胡麻大さじ2【下準備】1.ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、6~7cmぐらいの長さの細切りにして、水に5分ほど漬けます。にんじんは細切りにします。2.鍋に熱湯を沸かし、ごぼう、にんじんの順に入れて下ゆでします。それぞれの食感が残るようにゆでてザルに取り、粗熱を取ります。【作り方】1.ボウルに下ゆでしたごぼう、にんじんを入れます。ドレッシング調味料>とマヨネーズを加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。したごぼうの歯ざわりが楽しめるサラダが出来上がりました~。煎り胡麻の風味がきいてお箸が進みます~。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめですよ~♪もう一品の副菜は「白菜とツナのスープ煮<優しい味わい>」です。旬の甘味たっぷりの白菜、ヘルシーなツナ(シーチキン)を使ってスープ煮を作りました~。今回は和の味付けではなく、コンソメの風味とコクをきかせた洋風の味付けです。トロトロに柔らかくなった白菜にツナの旨味がしみて、優しい味わいが楽しめます。身近な食材と調味料で簡単に出来る一品です。方】1.白菜は食べやすい大きさに切り、芯に近いところと葉の部分に分けます。2.鍋に水、コンソメを入れて煮立てます。3.白菜の芯に近い部分、白菜の葉の部分の順に入れて煮ます。4.油を切ったツナを加え、塩、胡椒で味を調えます。調味料が全体にしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。白菜とツナのスープ煮が出来上がりました~。柔らかく煮上がった白菜にツナの旨味とスープのコクがしみていくらでも食べられます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬の甘味たっぷりの白菜、ヘルシーなツナ(シーチキン)を使ってスープ煮を作りました~。今回は和の味付けではなく、コンソメの風味とコクをきかせた洋風の味付けです。トロトロに柔らかくなった白菜にツナの旨味がしみて、優しい味わいが楽しめます。身近な食材と調味料で簡単に出来る一品です。方】1.白菜は食べやすい大きさに切り、芯に近いところと葉の部分に分けます。2.鍋に水、コンソメを入れて煮立てます。3.白菜の芯に近い部分、白菜の葉の部分の順に入れて煮ます。4.油を切ったツナを加え、塩、胡椒で味を調えます。調味料が全体にしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。白菜とツナのスープ煮が出来上がりました~。柔らかく煮上がった白菜にツナの旨味とスープのコクがしみていくらでも食べられます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。優しい味わいの絹ごし豆腐を使ってチーズ焼きを作りました~。今回のチーズは彩り豊かなチェダーチーズです。簡単、楽々で熱々のチーズ焼きが出来上がります。してヘルシーな豆腐に、調味料とチーズのコクが加わり、淡白な味をぐっと引き締めてくれますよ~。粗熱が取れたら水気を切ります。豆腐一丁を半分に切ります。2.豆腐を耐熱皿に入れ、ひと口大のは食べやすい大きさに切り、醤油、オリーブオイルをかけます。3.溶けるチェダーチーズを1cm幅ぐらいに切り、格子状にして上にのせます。4.レンジグリル、またはオープントースター、オープンでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。お好みで、青ねぎの小口切りをちらします。豆腐のチェダーチーズ焼きが出来上がりました~。鮮やかなチェダーチーズの色合いが映えて食欲をそそります。チーズの旨味、オイルと醤油のコクがきいてあっという間に食べてしまいました~(笑)身近な食材と調味料でカンタンに出来る、ヘルシーな豆腐料理です。おやつ感覚でいただくのもおすすめです。調理時間のない時も楽々で出来上がります。熱々料理で身体も温まります~。副菜の一品目は「ベーコンとアスパラのペパーソテー<旨うま♪>」です。【下準備】1.アスパラは根元の固い部分の皮と筋を取り、袴を取って、食べやすい長さに切ります。熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。2.ベーコンはひと口ぐらいの拍子切り、玉ねぎは繊維と逆の細切りにします。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて炒めます。玉ねぎを加えて炒め合わせます。2.アスパラを加えてさっと炒め、塩と粗挽きブラックペパー(黒胡椒)で味を調えて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンとアスパラのペパーソテーが出来上がりました~。ベーコンの旨みがしみたオイルで炒めるアスパラと玉ねぎの美味しさがたまりません~。シンプルな炒め物ですが味わい深い一品です。お酒にも合いますよ~♪もう一品は「キャベツとソーセージのマスタードマヨポンサラダ」です。旬のキャベツ、身近な食材のソーセージ(ウィンナー)を使ってサラダを作りました~。ドレッシングはあらびきマスタード、マヨネーズ、ポン酢を混ぜた「マスタードマヨポン」です。さわやかでほど良い辛味とコクが合わさり、和洋中を問わずどのような主菜にも合いますよ~。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。【作り方】1.キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。2.ソーセージは5mm幅ぐらいの輪切りにします。3.熱湯でキャベツとソーセージをさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱を取ります。4.ボウルにキャベツ、ソーセージ、輪切りにしたきゅうりを入れます。5.マスタードマヨポンを加えて混ぜます。6.器に盛り付けて出来上がりです。キャベツとソーセージのマスタードマヨポンサラダが出来上がりました~。簡単、超速で出来るサラダです。風味豊かな粒マスタードとポン酢のさわやかさ、マヨネーズのコクでフォーク(お箸)が進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。キャベツとソーセージのマスタードマヨポンサラダ2017/12/25キャベツ旬のキャベツ、身近な食材のソーセージ(ウィンナー)を使ってサラダを作りました~。ドレッシングはあらびきマスタード、マヨネーズ、ポン酢を混ぜた「マスタードマヨポン」です。さわやかでほど良い辛味とコクが合わさり、和洋中を問わずどのような主菜にも合いますよ~。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。【作り方】1.キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。2.ソーセージは5mm幅ぐらいの輪切りにします。3.熱湯でキャベツとソーセージをさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱を取ります。4.ボウルにキャベツ、ソーセージ、輪切りにしたきゅうりを入れます。5.マスタードマヨポンを加えて混ぜます。6.器に盛り付けて出来上がりです。キャベツとソーセージのマスタードマヨポンサラダが出来上がりました~。簡単、超速で出来るサラダです。風味豊かな粒マスタードとポン酢のさわやかさ、マヨネーズのコクでフォーク(お箸)が進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。手軽で便利な缶詰のデミグラスソースを使ってハンバーグシチューを作りました~。深い味わいのデミに赤ワインを加え、さわやかなGABANローリエ(月桂樹の葉)で風味付けしたソースが絶妙です。みんな大好きなハンバーグをデミソースで煮込むと芳醇な香りとコクが味わえる熱々のハンバーグシチューが出来上がります。溶き卵、牛乳、パン粉、GABANナツメグ、塩、胡椒を入れます。2.粘りが出るまでしっかり手で練ります。3.お好みの付け合わせ野菜を用意します。【作り方】1.ハンバーグのタネを6等分し、形を整え、中央を少しくぼませます。2.鍋にデミグラスソース缶、水、赤ワインを入れて良く混ぜます。3.フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れて焼きます。4.焼き色がつけば裏返して反対面を焼きます。この時点では完全に火が通っていなくても大丈夫です。5.焼き上げたハンバーグとGABANローリエ<ホール>を鍋に入れて煮込みます。アクが出れば小まめに取ります。塩、胡椒で味を調え、ひと煮たちさせて火を止めます。6.器にハンバーグとソースを盛り付け、付け合わせ野菜を添えて出来上がりです。ハンバーグを焼いたフライパンで調理してもOKです。芳醇な味わいのシチューハンバーグが出来上がりました~。ローリエのさわやかな香りが引き立つ煮込み料理です。赤ワインを加えるとシチューソースにぐっとコクが出ます。味わってみて下さいね~♪ひき肉から出る旨味も加わり、煮込みハンバーグならではの美味しさが楽しめます。デミ缶、またはレトルトソースを使うと簡単、楽々で熱々のシチューハンバーグが出来上がりますよ~♪ソースの風味付けに使ったGABANローリエ<ホール>は清涼感のある芳香が特徴です。煮込み料理や、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイスです。使う時に葉を折って入れるといっそう香りが出ます。タネの下味に使ったGABANナツメグは独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしい煮込み料理が出来上がりました~。1.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。2.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて半熟状の炒り卵を作り、別皿に取ります。【作り方】1.ベーコンは角切りにしてフライパンで炒めて火を通します。トマトはお好みで湯むきし、ひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。きゅうりは乱切り、ひと口大にちぎったレタスは冷水でシャキッとさせます2.器に野菜と炒り卵を盛り付け、和風ドレッシングをかけて出来上がりです。彩りが鮮やかなトマトとベーコンのサラダが出来上がりました~。優しい味わいの炒り卵の黄色が映える一品です。目でも味わえるカラフルサラダ、おすすめです~♪もう一品の副菜は「さつま揚げとキャベツの甘辛さっと炒め」です。さつま揚げ、キャベツ、玉ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛の照り焼きダレです。魚のすり身の旨味がたっぷりのさつま揚げ、炒めると甘味を増すキャベツと玉ねぎ、相性の良い組み合わせです。身近な食材と調味料で簡単、楽々、超速で一品出来上がります。身体にも優しい炒め物が出来上がりました~。・みりん小さじ2【作り方】1.キャベツはザク切り、玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。2.さつま揚げは1cm幅ぐらいの細切りにします。3.フライパンに油を熱し、中火でキャベツと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらさつま揚げを加えて炒め合わせます。4.予め用意した照り照りダレを回し入れて味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。さつま揚げとキャベツの炒め物が出来上がりました~。炒めるだけのシンプルな料理ですが、さつま揚げはカルシウムも豊富で身体に優しい味わいが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。さつま揚げとキャベツの甘辛さっと炒め2017/12/24練り物さつま揚げ、キャベツ、玉ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛の照り焼きダレです。魚のすり身の旨味がたっぷりのさつま揚げ、炒めると甘味を増すキャベツと玉ねぎ、相性の良い組み合わせです。身近な食材と調味料で簡単、楽々、超速で一品出来上がります。身体にも優しい炒め物が出来上がりました~。・みりん小さじ2【作り方】1.キャベツはザク切り、玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。2.さつま揚げは1cm幅ぐらいの細切りにします。3.フライパンに油を熱し、中火でキャベツと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらさつま揚げを加えて炒め合わせます。4.予め用意した照り照りダレを回し入れて味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。さつま揚げとキャベツの炒め物が出来上がりました~。炒めるだけのシンプルな料理ですが、さつま揚げはカルシウムも豊富で身体に優しい味わいが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。手軽で便利な冷凍のシーフードミックスを使って海鮮焼きそば(海鮮炒麺)を作りました~。味付けは鶏がらスープ、オイスターソースなどをベースにした中華味です。中華麺をフライパンでカリッと焼き上げ、海老、イカ、あさりの旨味がしみたあんをかけます。カンタン、楽々で出来てコクと旨味が楽しめる焼きそばです。合わせ調味料(二人分)>を入れて混ぜます。調味料>を入れて混ぜ15分ほど置きます。3.白菜、にんじん、筍の水煮を食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.中華麺をレンジに入れ、600Wで1分加熱します。フライパンに油を熱し、レンジから取り出した中華麺をほぐして焼きます。両面に焼き色をつけて器に盛ります。2.フライパンに油を熱し、シーフードミックスを炒めて火を通し、別皿に取ります。3.フライパンをキレイにして油を熱し、白菜とにんじんを炒めます。4.野菜に火が通ればシーフードミックスを戻し入れ、筍の水煮を加えてさっと炒めます。合わせ調味料>、うずら卵を入れて煮ます。6.具材に火が通れば水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけます。お好みで胡麻油を加え、さっと混ぜ合わせて火を止めます。焼きそばにあんをかけて出来上がりです。お好みで、酢、ねりからしを添えていただきます。海鮮焼きそばが出来上がりました~。焼き上げた麺に、とろみのある具材がしっかりからんだ旨コクの焼きそばです。便利な冷凍のシーフードミックスを使えばカンタン、楽々で旨味たっぷりの海鮮焼きそばが出来上がります。下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「絹揚げの甘辛炒め<優しい味わい>」です。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.絹揚げは食べやすいひと口ぐらいの角切りにします。【作り方】1.フライパンに胡麻油を熱し、絹揚げを入れて炒めます。2.絹揚げに火が通れば<合わせ調味料>を回し入れます。調味料がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みでかつお節、長ねぎを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。絹揚げの甘辛炒めが出来上がりました~。した優しい食感の絹揚げにコクのある調味料がしみて絶妙です。豆腐、厚揚げでも美味しく召し上がれます。一度試してみて下さいね~♪もう一品は「三つ葉とハムのナムル<さわやか旨うま>」です。香り野菜の三つ葉、旨味のあるハムを使ってナムルを作りました~。下ゆでした三つ葉、角切りにしたハムに胡麻油で風味をつけ、少量の鶏がらスープと醤油で味を調えました。した歯ざわり、さわやかな香りと旨味が楽しめる一品です。して、お箸も進みます。緑の色合いも鮮やかで目でも味わえる副菜、おすすめです~。【作り方】1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。ハムは角切りにします。2.ボウルに三つ葉とハムを入れます。3.胡麻油を加えて和えます。4.鶏がらスープ(粉末、または顆粒)と醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで白煎り胡麻を加えて下さい。三つ葉とハムのナムルが出来上がりました~。胡麻油でしっかり和えてから味付けをすると照りも出てキレイに仕上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。香り野菜の三つ葉、旨味のあるハムを使ってナムルを作りました~。下ゆでした三つ葉、角切りにしたハムに胡麻油で風味をつけ、少量の鶏がらスープと醤油で味を調えました。した歯ざわり、さわやかな香りと旨味が楽しめる一品です。して、お箸も進みます。緑の色合いも鮮やかで目でも味わえる副菜、おすすめです~。【作り方】1.三つ葉は根元の部分を切り落とし、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。ハムは角切りにします。2.ボウルに三つ葉とハムを入れます。3.胡麻油を加えて和えます。4.鶏がらスープ(粉末、または顆粒)と醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで白煎り胡麻を加えて下さい。三つ葉とハムのナムルが出来上がりました~。胡麻油でしっかり和えてから味付けをすると照りも出てキレイに仕上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏もも肉を揚げてタレをかけるユーリンチー(油淋鶏)を手軽に楽しめるようアレンジしました~。今回は鶏もも肉をフライパンで香ばしく焼き上げ、甘酢ねぎソース(タレ)をたっぷりかけました。仕上げにGABAN大粗ブラックペパーをふり、ピリッとした辛みもきかせた一品です。鶏肉を揚げないので簡単、楽々で出来上がります。1.長ねぎをみじん切りにしてボウルか器に入れます。調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.キャベツをザク切りにします。2.フライパンに油を熱し、キャベツを入れてさっと炒めて器に盛り付けます。3.常温に戻した鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れて食べやすいひと口大ぐらいに切ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、塩、胡椒をふった鶏もも肉の皮側から入れて皮をカリッと焼き、裏返しして身側を焼いて火を通します。5.炒めたキャベツの上に鶏もも肉を盛り付けます。6.甘酢ねぎダレを全体に掛けます。仕上げにGABAN大粗ブラックペパーをふって出来上がりです。タレは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。焼いた鶏もも肉の甘酢ねぎダレが出来上がりました~。しょうが、にんにく、胡麻油の風味と、ブラックペパーのピリッとした辛みが楽しめるのでお箸が進みます~。もも肉のしっかりした旨味が味わえますよ~♪ユーリンチーのように揚げないので調理は簡単、楽々です。タレを用意すれば、あとは焼くだけ♪甘酢ねぎダレ+ブラックペパーの辛味と香りがアクセントになって風味も増します。一度試してみて下さいね~。仕上げにふったGABAN大粗ブラックペパーは肉料理や魚料理などの臭みを消して、ピリッとした辛みを利かせてくれます。大粗タイプのブラックペパーは、ペパーステーキやパスタなどにおすすめ、食べたときに粒をかみ砕くとさわやかなペパーの辛みと香りを堪能できます。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしいミンチカツが出来上がりました~。副菜の一品目は「さつま揚げとこんにゃくのきんぴら」です。【下準備】1.こんにゃくは0.5cm幅ぐらいの細切りにします。2.さつま揚げも同じ幅位の細切りにします。【作り方】1.鍋に胡麻油を熱し、こんにゃくとさつま揚げを炒めます。白煎り胡麻を加え、汁気が無くなるまで煮ます。(または青さ粉)をふり、全体にからめてから火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みに味に調えて下さい。さつま揚げとこんにゃくきんぴらが出来上がりました~。一味唐辛子のほど良い辛味、青海苔の風味が具材にぴったり♪お出汁と調味料がしみたさつま揚げとこんにゃく、飽きのこない味わいです~♪もう一品は「ザーサイと竹輪のうま塩和え<風味ばっちり♪>」です。ザーサイ、竹輪、きゅうりを使って和え物を作りました~。したザーサイの食感、さっぱりした竹輪、シャキッとしたきゅうり、相性抜群の一品です。した味わいでご飯にもお酒にもぴったりです。市販のザーサイを使えばカンタン、超速で出来上がります。【作り方】1.竹輪ときゅうりは細切りにします。2.ザーサイは食べやすい大きさに切ります。3.ボウルにザーサイ、竹輪、きゅうり、白煎り胡麻を入れ、胡麻油と鶏がらスープを加えます。4.全体をしっかり混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。ザーサイと竹輪の和え物が出来上がりました~。胡麻油の風味と鶏がらスープのコクが具材にしっかり合わさった一品です。具材の食感の違いがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ザーサイと竹輪のうま塩和え<風味ばっちり♪>2017/12/22野菜料理ザーサイ、竹輪、きゅうりを使って和え物を作りました~。したザーサイの食感、さっぱりした竹輪、シャキッとしたきゅうり、相性抜群の一品です。した味わいでご飯にもお酒にもぴったりです。市販のザーサイを使えばカンタン、超速で出来上がります。【作り方】1.竹輪ときゅうりは細切りにします。2.ザーサイは食べやすい大きさに切ります。3.ボウルにザーサイ、竹輪、きゅうり、白煎り胡麻を入れ、胡麻油と鶏がらスープを加えます。4.全体をしっかり混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。ザーサイと竹輪の和え物が出来上がりました~。胡麻油の風味と鶏がらスープのコクが具材にしっかり合わさった一品です。具材の食感の違いがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。大根と花かつおの胡麻ポン和え<シャキッと♪>2017/12/21大根みずみずしい大根を使って和え物を作りました~。具材は大根と大根葉、たっぷりの花かつおです。した歯ざわりと甘味のある大根に花かつおの旨味、胡麻油とポン酢の風味がきいてさっぱりした味わいに仕上がります。大根葉を加えると彩りも良くなり、見た目でも味わえます。旬の大根の美味しさを味わってみて下さいね~。・ポン酢醤油大さじ1と1/2【作り方】1.大根葉を粗みじん切りにして塩(文中)少々をふり、10分置いて水気をしっかり絞ります。2.ボウルに細切りにした大根と大根葉を入れます。3.胡麻油、ポン酢、花かつおを加えます。4.全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。大根と花かつおの胡麻ポン和えが出来上がりました~。花かつおの風味をきかせるとさっぱりして、ご飯にもお酒にもぴったりです。旬の大根は甘味があり、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。大根葉の緑が映えてお箸も進みます~。京都最大級のイルミネーション>西大路五条を少し西に行ったローム本社のイルミネーションを見てきました~。こちらがシンボルツリーヤマモモの木です。ヤマモモの花言葉は「一途」、「ただ一人を愛する」で、一途な愛を見まもってくれています。ロームのイルミネーションは今年で19回目になる京都の冬の風物詩です。86本もの木々に約86万球の電球が灯ります。並木道を中心に白色LEDを基調とした洗練された光で彩られます。本社前の名倉公園の横にある芝生広場では、音と光のイルミネーションショー「光のアンサンブル」が開催されます。芝生を彩るLED球の色がだんだん変わっていき、お花畑のようです。幻想的な空間が楽しめるロームのイルミネーションは12月25日(月)まで開催されています。点灯時間は16:45~22:00(鑑賞無料)です。一度訪れてみて下さいね~。他にもいっぱい紹介したい冬の京都ですが、次回帰省時(青紅葉の頃)のお楽しみに♪長々とありがとうございました。主菜は「イシモチの煮付け<ホロホロ♪上品な味わい>」です。塩焼きにするか、煮付けにするか悩みましたが、今回は丸ごと煮付けでいただきました~。イシモチは味にクセのない白身魚です。煮付けにすると上品な味わいが楽しめます。小骨が多いのが難点ですが、身が柔らかくてホロホロッとした食感と旨味がたまりません~。脂ものっておすすめです。味わってみて下さいね~。・砂糖大さじ3【作り方】1.今回は魚屋さんでウロコと内臓を外していただきました。下準備したイシモチの身に切り込みを1本入れて煮汁がしみやすくします。2.生姜は薄切りにします。3.大きめの鍋に煮汁、生姜、水気をふいて切り込みを入れたイシモチの身側を上にして入れます。4.煮立てばクッキングシートをかけて弱火で15分ほど煮ます。5.火が通れば、煮汁を全体に10回ぐらいすくいかけ、照りを出して火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで長ねぎの斜め切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。旬のイシモチの煮付けが出来上がりました~。柔らかい身がホロっとくずれ、かみしめるごとにうま味が広がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。塩焼きにするか、煮付けにするか悩みましたが、今回は丸ごと煮付けでいただきました~。イシモチは味にクセのない白身魚です。煮付けにすると上品な味わいが楽しめます。小骨が多いのが難点ですが、身が柔らかくてホロホロッとした食感と旨味がたまりません~。脂ものっておすすめです。味わってみて下さいね~。・砂糖大さじ3【作り方】1.今回は魚屋さんでウロコと内臓を外していただきました。下準備したイシモチの身に切り込みを1本入れて煮汁がしみやすくします。2.生姜は薄切りにします。3.大きめの鍋に煮汁、生姜、水気をふいて切り込みを入れたイシモチの身側を上にして入れます。4.煮立てばクッキングシートをかけて弱火で15分ほど煮ます。5.火が通れば、煮汁を全体に10回ぐらいすくいかけ、照りを出して火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで長ねぎの斜め切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。旬のイシモチの煮付けが出来上がりました~。柔らかい身がホロっとくずれ、かみしめるごとにうま味が広がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。木の葉衣笠丼<お揚げがジューシー♪>2017/12/20京都のおばんざい京都の定番丼、木の葉丼と衣笠丼を組み合わせた「木の葉衣笠丼」を作りました~(笑)具材はお揚げ(油揚げ)、かまぼこ(蒲鉾)、青ねぎがメインです。煮汁を含んだジュワーとしたお揚げの美味しさがたまりません~。身近な材料と調味料でカンタン、時短で出来る節約丼。一度試してみて下さいね~。お出汁と調味料>を入れます。2.青ねぎは斜め切り、お好みで筍の水煮は薄切りにします。筍の代わりに生椎茸を使ってもOKです。【作り方】1.かまぼこは食べやすい大きさの薄切りにします。2.お揚げは拍子切りにします。ボウルに卵を割り入れ、溶き卵を用意します。3.煮汁を入れた鍋を火にかけ、煮立てばお揚げ、筍、かまぼこを入れて煮ます。4.具材に火が通れば青ねぎを加えてさっと煮ます。5.溶き卵の3/4を全体にまわしかけるように入れます。6.1分ほどそのまま火にかけます。続いて溶き卵の残りの1/4を加え、そのまま30秒ほど火にかけてから火を止め、蓋をして1分待ちます。その間に丼にご飯を盛ります。卵と煮汁を半量ずつ(一人分ずつ)ご飯にのせて出来上がりです。お好みで粉山椒、七味(または一味)唐辛子をふって下さい。卵でとじた「木の葉衣笠丼」が出来上がりました~。火の通りの早い具材ばかりなので超速で出来上がります。特別な具材は使いません。卵でとじる丼を作る際は卵を二回に分けて入れるとふんわり感が出ます。今回は二人分を卵3個で作りました。神様として知られる梅宮大社(うめのみやたいしゃ)のご紹介です~。実はこの神社、「猫神社」としても注目を集めています。境内や庭園で過ごす猫を見ようと、多くの猫好きが訪れる神社です。宮司さんが飼っている猫は15匹、それぞれ名前が付けられたいるようです。過ごす猫たち、何とも可愛らしい姿に気持ちも癒されます。副菜は「ハムとほうれん草のナムル<ヘルシー♪>」です。旨みのある薄切りハム、身体に優しいほうれん草を使ってナムルを作りました~。角切りにしたハムと下ゆでしたほうれん草を胡麻油で和えて風味を付け、鶏がらスープ(粉末)と醤油で味を調えました。栄養バランスばっちりの副菜です。胡麻油の風味がきいてさっぱりした味わいが絶妙です。旬の甘いほうれん草の美味しさも楽しめます。【作り方】1.ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞ってから食べやすい5~6cm位の長さに切ります。2.ボウルにほうれん草とハムを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。鶏がらスープ(粉末、または顆粒)醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。使い勝手の良い薄切りハム、栄養価の高いほうれん草のナムルが出来上がりました~。胡麻油の風味をきかせたヘルシーな一品です。した味わいはご飯にもお酒にもぴったり♪お箸が進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨みのある薄切りハム、身体に優しいほうれん草を使ってナムルを作りました~。角切りにしたハムと下ゆでしたほうれん草を胡麻油で和えて風味を付け、鶏がらスープ(粉末)と醤油で味を調えました。栄養バランスばっちりの副菜です。胡麻油の風味がきいてさっぱりした味わいが絶妙です。旬の甘いほうれん草の美味しさも楽しめます。【作り方】1.ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞ってから食べやすい5~6cm位の長さに切ります。2.ボウルにほうれん草とハムを入れ、胡麻油を加えて混ぜます。鶏がらスープ(粉末、または顆粒)醤油で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。使い勝手の良い薄切りハム、栄養価の高いほうれん草のナムルが出来上がりました~。胡麻油の風味をきかせたヘルシーな一品です。した味わいはご飯にもお酒にもぴったり♪お箸が進みます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。白身魚のタラ(鱈)、身近な食材の舞茸、エリンギなどのきのこ(茸)を使ってスープ煮を作りました~。けはさわやかな香りのローリエ(月桂樹の葉)です。ヘルシーなタラやきのこにスープのコクとローリエの香りがしみて身体も温まります。煮上がった優しい味わいがたまりません~。1.きのこは食べやすい大きさに裂くか切ります。2.お好みで付け合わせのにんじん、ブロッコリーを下ゆでしておきます。【作り方】1.タラの切り身をさっと水で洗って水気をふき取ります。小骨があれば抜きます。水気をふいたら、切り身1枚を3等分に切ります。2.鍋に水、ヴィヨンスープを入れて煮たてます。3.煮立てばきのこ、GABANローリエ<ホール>を入れて中火で煮ます。4.きのこに火が通ればタラ、お好みでにんじんを加えて煮ます。タラに火が通れば塩、胡椒で味を調え、さっと煮て火を止め、器に盛り付けます。ブロッコリーを添えて出来上がりです。生のタラを使っても美味しく召し上がれます。ヴィヨンスープ味のタラときのこの煮物が出来上がりました~。メインを洋風の煮込み料理にするなら、定番のローリエが欠かせません。肉や魚の臭みを消し、さわやかな香りが楽しめますよ~♪タラは下味をせず、そのまま煮込むのでカンタン、楽々で出来上がります。きのこや身近な野菜と一緒にをいただくと身体も温まりますよ~♪ぜひぜひ、味わってみて下さいね。風味付けに使ったGABANローリエ<ホール>は清涼感のある芳香が特徴です。煮込み料理や、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイスです。使う時に葉を折って入れるといっそう香りが出ます。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしいスープ煮が出来上がりました~。三井家家祖の菩提寺が我が家と同じ真如堂なので、どうしても伺いたかった別邸です。昨年、平成28年10月から一般公開されている新名所です。下鴨神社の南にあり、三井家11家共有の別邸として三井総領家によって建築されました。主屋は南側に設けた庭園に面して建ち、庭園と一体となった開放的な作りです。3階には望楼が設けられ、鴨川や東山の眺望を楽しみ、また庭園からの景観的なポイントにもなっています。近代京都で初期に建設された主屋を中心として、大正期までに整えられた大規模別邸の屋敷構えが良好に保存されており、高い歴史的価値を有していることから平成23年に重要文化財に指定されました。別邸の案内をしていただけるガイドさんの説明がとても丁寧で良かったです。副菜は「アスパラとトマトのサラダ<海苔添え>」です。アスパラとトマトを使ってさっぱりしたサラダを作りました~。ドレッシングはオリーブオイルと醤油をベースにした和風味です。今回は風味豊かなな海苔をトッピングしました。したアスパラ、さわやかなトマトに海苔の風味が加わり、美味しさが口の中に広がります。身近な食材と調味料でカンタンに出来るサラダです。調味料>を入れて混ぜます。粗熱が取れれば水気を切ります。3.サラダ用の器にひと口ぐらいに切ったトマト、アスパラを盛り付けます。4.食べやすい大きさにちぎった海苔を添え、ドレッシングをかけて出来上がりです。したドレッシングで味わう「アスパラとトマトのサラダ」が出来上がりました~。彩りもキレイに仕上がり、食欲をそそります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。アスパラとトマトのサラダ<海苔添え>2017/12/19トマトアスパラとトマトを使ってさっぱりしたサラダを作りました~。ドレッシングはオリーブオイルと醤油をベースにした和風味です。今回は風味豊かなな海苔をトッピングしました。したアスパラ、さわやかなトマトに海苔の風味が加わり、美味しさが口の中に広がります。身近な食材と調味料でカンタンに出来るサラダです。調味料>を入れて混ぜます。粗熱が取れれば水気を切ります。3.サラダ用の器にひと口ぐらいに切ったトマト、アスパラを盛り付けます。4.食べやすい大きさにちぎった海苔を添え、ドレッシングをかけて出来上がりです。したドレッシングで味わう「アスパラとトマトのサラダ」が出来上がりました~。彩りもキレイに仕上がり、食欲をそそります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。豚肩ロースの塊を使って煮豚を作りました~。フライパンで焼き色をつけた塊肉を圧力鍋で柔らかくし、あとは煮汁で味を調えました。盛り付けに4色のカラフルペパーを添えると、彩りと辛味が楽しめる一品に仕上がります。醤油ベースの味付けで旨味たっぷり♪ジューシーで奥深い煮豚です。・はちみつ大さじ2・砂糖大さじ2【下準備】1.常温に戻した豚肩ロースにネットをかけ、フライパンに油を熱して中火で全面に焼き色をつけます。ネットが無ければタコ糸で全体を縛ります。2.圧力鍋に水1000ccと薄切り生姜、長ねぎの青い部分、豚ロース肉を入れて蓋をし中火にかけます。加圧が始まったら弱火にして20分加圧します。水と調味量>を入れて煮たてます。2.加圧が終わり、自然冷却した豚肉を取り出します。3.煮汁を入れた鍋に豚肉を入れます。4.全体に味がしみ込むまで弱火で10分ぐらい煮て火を止めます。5.豚肉を取り出し、ネットを外して食べやすい厚さに切ります。6.煮豚と付け合わせ野菜を器に盛り付け、煮汁をかけます。カラフルペパーを添えて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。トロトロで、お箸で持つと崩れそうになるくらいの柔らかい煮豚を煮込んでいる写真です。はちみつを加えたコクのある煮汁がしっかりしみてジューシーな味わいです。ご飯にもお酒にもピッタリの一品、おすすめです~♪カラフルな煮豚が出来上がりました~。4色のカラフルペパーを使えば、簡単に華やかな一皿にランクアップ出来ます。したペパーのアクセントで味の引き締めにもなり、煮豚の美味しさを引き立ててくれますよ~♪GABANカラフルペパーはブラックペパー、ホワイトペパー、グリーンペパー、ピンクペパーの4種を混ぜたもの。できあがった料理にそのまま散らす、または挽いてかけると色合いの美しさとピリッとした辛さを楽しめます。※ピンクペパーはペパーと名前についていますが、ペパーの仲間でなく、実の形状がペパーに似ていることから名づけられた別の植物です。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしい煮豚が出来上がりました~。みたらし団子>今回の帰省で久しぶりに味わいたかったのが「みたらし団子」です。黒砂糖をベースにしたまろやかなタレの風味が柔らかい団子と合わさり、あっという間に食べてしまいます。団子は1個だけ、少し離してあり、4個がくっついて串に通してあります。これは人間の体(五体)を表したものといわれています。下鴨神社近くの加茂みたらし茶屋さんを訪れてみて下さいね~。帰省した二日目は朝から雪が舞う寒い一日でした。団子をいただく前に下鴨神社にお参りしましたが、雪がきつくなって建物の下で雪が止むのを待っていたものの止む気配無し(泣)ずっと待っていたら神社のスタッフの方がなんとビニール傘を持って来られ、「これ、良かったら使って下さい」と差し出されました。固辞しましたが、「いいから、いいから、何かの縁だから」と言って立ち去られました。本当にありがとうございました。次回帰省の際にお返しに伺います~。副菜は「春雨と竹輪のサラダ<香り引き立つ花椒風味>」です。春雨と身近な食材を使って中華風のサラダを作りました~。味付けは醤油と胡麻油ベースの中華風ですが、今回は花椒(チャイニーズペパー)で風味付けをしました。ほど良い辛味と山椒の香りが引き立つ一品です。した味わいで、ツルンとした春雨の食感がたまりません~。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにぴったりです。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.春雨はパッケージの記載に従って戻し、水気を切って食べやす長さに切ります。2.竹輪、きゅうり、にんじんは細切りにします。3.ボウルに春雨、竹輪、きゅうり、にんじんを入れます。ドレッシング調味料>、白煎り胡麻、花椒を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。歯ざわり(食感)と香りが楽しめる春雨サラダが出来上がりました~。花椒、すり胡麻、胡麻油の風味をきかせたしっかりした味わいのサラダです。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。春雨と身近な食材を使って中華風のサラダを作りました~。味付けは醤油と胡麻油ベースの中華風ですが、今回は花椒(チャイニーズペパー)で風味付けをしました。ほど良い辛味と山椒の香りが引き立つ一品です。した味わいで、ツルンとした春雨の食感がたまりません~。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにぴったりです。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.春雨はパッケージの記載に従って戻し、水気を切って食べやす長さに切ります。2.竹輪、きゅうり、にんじんは細切りにします。3.ボウルに春雨、竹輪、きゅうり、にんじんを入れます。ドレッシング調味料>、白煎り胡麻、花椒を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。歯ざわり(食感)と香りが楽しめる春雨サラダが出来上がりました~。花椒、すり胡麻、胡麻油の風味をきかせたしっかりした味わいのサラダです。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。キャベツとチーズ入りミンチカツ<うまコク♪>2017/12/17スパイス大使いつものミンツカツ(メンチカツ)にキャベツとチーズを加えてカラッと揚げました~。タネの下味はナツメグ+GABAN大粗ブラックペパーなどを使ったスパイシーな味付けです。旬のキャベツは玉ねぎと一緒に炒めてからひき肉と混ぜ合わせるので、しっかりした甘味が楽しめます。【下準備】1.玉ねぎはじん切りにします。2.キャベツは粗みじん切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒め、キャベツを加えてさっと炒めます。乳、塩、ナツメグ、大粗ブラックペパーを入れます。3.粘りがでるまで混ぜ合わせます。4.チーズがはみ出さないようお好みの形を整え、真ん中を少しへこませます。5.フライ衣をつけます。6.170度ぐらいの油温できつね色になるまでカラッと揚げます。油を切り、お好みの付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、お好みのソースをかけて出来上がりです。キャベツは炒めずに生のまま加えてもOKです。キャベツとチーズを加えた洋食の定番「ミンチ(メンチ)カツ」が出来上がりました~。甘味のあるキャベツと玉ねぎ、コクのあるチーズとスパイスの風味が合わさった旨味たっぷりの一品です~♪キャベツとチーズを加えたミンチカツは歯ざわりも良く、旨味が増します。大粗ブラックペパーの辛みと香りで味が引き締まり、ひき肉の臭みも抑えられてお箸が進みます~。小さめに作るとお弁当のおかずにもぴったりです~♪タネの下味に使ったGABAN大粗ブラックペパーは肉料理や魚料理などの臭みを消して、ピリッとした辛みを利かせてくれます。大粗タイプのブラックペパーは、ペパーステーキやパスタなどにおすすめ、食べたときに粒をかみ砕くとさわやかなペパーの辛みと香りを堪能できます。GABANナツメグは独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」でいただきました。おいしいミンチカツが出来上がりました~。京都に帰省してきました1<真如堂>13日(水)から15日(金)まで墓参や買い物などを行うため、京都に帰省してきました。今年一番の寒波となった京都は水曜、木曜と雪の舞う厳しい寒さで、底冷えのする三日間でした~。菩提寺の「真如堂」です。真如堂」は桜、青紅葉、紅葉の時期は多くの人出で賑わいますが、師走ともなれぱ墓参の方以外にはほどんど人気もなく、ゆっくり散策できます。スポットなどなど、しばらくの間アップさせていただきます。副菜は「小かぶのツナあんかけ<ヘルシー仕立て>」です。旬のかぶ(蕪)を使って煮物を作りました~。和のお出汁と調味料で煮るこの時期ならではの一品です。かぶはすぐに火が通るので超速で出来上がります。甘くてトローとした優しい味わいがたまりません~。かぶと手軽で便利なツナの相性もバッチリで身体も温まります。【作り方】1.かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、指先で茎の根元を広げるようにしてキレイに洗います。皮をむき半分に切ります。お出汁と調味料>を入れて煮立て、煮立てば弱火にしてかぶを入れてさっと煮ます。3.汁気を切ったツナを加えて煮ます。4.お出汁と調味料の味が全体になじんだら水溶き片栗粉でとじます。器に盛り付けて出来上がりです。小かぶのツナあんかけが出来上がりました~。柔らかいかぶにツナとお出汁のコクがしみてさっぱりした味わいに煮上がります。あんでとじると煮汁まで全部召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のかぶ(蕪)を使って煮物を作りました~。和のお出汁と調味料で煮るこの時期ならではの一品です。かぶはすぐに火が通るので超速で出来上がります。甘くてトローとした優しい味わいがたまりません~。かぶと手軽で便利なツナの相性もバッチリで身体も温まります。【作り方】1.かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、指先で茎の根元を広げるようにしてキレイに洗います。皮をむき半分に切ります。お出汁と調味料>を入れて煮立て、煮立てば弱火にしてかぶを入れてさっと煮ます。3.汁気を切ったツナを加えて煮ます。4.お出汁と調味料の味が全体になじんだら水溶き片栗粉でとじます。器に盛り付けて出来上がりです。小かぶのツナあんかけが出来上がりました~。柔らかいかぶにツナとお出汁のコクがしみてさっぱりした味わいに煮上がります。あんでとじると煮汁まで全部召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。