第280食目:ほろほろ鳥生肉フレッシュセット1羽分【通販サイト:石黒農場/岩手県】をお取り寄せ。第280食目:ほろほろ鳥生肉フレッシュセット1羽分【通販サイト:石黒農場/岩手県】をお取り寄せ。●販売期間:通年・数量限定もくじお取り寄せ先を紹介します。届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。商品のこだわりを確認しておきましょう。石黒農場の「ほろほろ鳥」の特徴について(商品ページより)いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。ここからは調理しながらの実食レポートです。最後に点数をつけて評価。●購入はこちらお取り寄せ先を紹介します。●お取り寄せ先:有限会社石黒農場(岩手県花巻市台1の363)熱帯地方で生息しているため寒さに弱く、とても臆病なほろほろ鳥は四季のある日本で飼育するのはとても難しい鳥です。温泉でもある岩手県花巻市にある石黒農場では、広大な敷地内に鶏舎を建て、湧き出る温泉を利用して床暖房を敷き、試行錯誤の末ほろほろ鳥の飼育に成功いたしました。日本で唯一のほろほろ鳥の専用農家として、全国にほろほろ鳥をお届けしています。石黒農場さんの商品を取り上げるのは2回目です。前回は鍋料理、《第74食目:ほろほろ鳥鍋セット》を紹介しました。→とても美味しかったのでこれからの時期におすすめです。今回お取り寄せしたのは「ほろほろ鳥の生肉」。飼育上の理由で長い間販売が中止されていた「生肉」。解禁になったという情報を得て(石黒農場メルマガ)、早速注文してみました。届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。「ほろほろ鳥生肉フレッシュセット1羽分」のセット内容は以下の通りです。・モモ肉・・・・・・・2枚(約400g)・手羽付ムネ肉・・・・2枚(約400g)・ささみ・・・・・・・2本(約100g)・鳥ガラ・・・・・・・1羽(約300g)合計1.2kg分。商品のこだわりを確認しておきましょう。石黒農場の「ほろほろ鳥」の特徴について(商品ページより)キジ科なので、キジ肉に似ていると言われますが、キジ肉特有のにおいやクセがありません。コクがあり肉質がやわらかく、とてもジューシーで口の中でとろけるような食感です。ヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材ですが、食材としては、むしろ日本料理によく合う、クセのない食鳥だといわれています。石黒農場オフィシャルサイトいろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。袋から取り出して皿に並べました。一般的な鶏(ブロイラー)と比べると肉の色が濃いですね。脂身は黄色がかっています。ムネ肉は手羽付きです。包丁を使って手羽先・手羽元・ムネ肉に切り分けます。