JAPONスペインの海と太陽の恵みこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2014-05-23カラスミとアスパラガスのパスタ(スパゲッティー)レシピこんにちは!先日、スペインより商品が入荷しました。今日は商品の味のテスト、品質確認もかねて、旬のアスパラガスと、当店一押しのボラのカラスミを使ったスパゲッティーをつくりましたので、ご紹介です!素人の盛り付けですが、それでも美味しそうです!作り方は簡単です。※カラスミはすりおろしたものと、スライスしたもの両方使うので、最後にあしらうスライスのみ4,5切れ準備します。アスパラガスは食べやすい大きさにカットしておきましょう。1にんにくはよく香りが出るようにつぶしてみじん切りにします。2スパゲッティーを茹で始めます。3熱していないフライペンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。4弱火でにんにくを焦がさないように温め香りを出します。5十分香りが出てキツネ色になる直前にスパゲッティーの麺の茹で汁を大さじ4-5杯くらい入れて火をとめます。6スパゲッティーがゆであがる直前、15~20秒くらい前にあらかじめカットしておいたアスパラガスをスパゲッティーを茹でている鍋にいれ軽く茹でます。7このあたりでにんにくの入ったフライパンに再度火をかけます(弱火)8ゆであがったスパゲッティーとアスパラガスをザルにあげフライパンに入れ軽く混ぜ合わせ火を止めます。9ここでカラスミをすり下ろしフライパンへ入れよく混ぜます。10お皿に盛り付け、さらにもう一度カラスミをすりおろし、上から振りかけます11最後にスライスしたカラスミを上にあしらいます。12お好みで、上質のエクストラバージンオリーブオイルをかけます出来上がり!カラスミはたっぷりかけた方が旨味たっぷりで美味しいです。スペインではからすみはすりおろして使うことはありませんが、イタリア料理などではボッタルガと言い、からすみを使ったパスタはよく知られていますね。こんな風かどうかは、素人レシピですので、何とも言えませんが(汗)それにしても旨味たっぷりで、見た目もグリーンとよくあいますし、きれいです。プロのレシピで再度ご紹介できたら、と考えております。明日は赤坂ヒルズマルシェへ出店します。小さいサイズの物を多めに入れましたので、明日はそれを中心に販売する予定です。グラム単価での販売になりますので、小さいものはお求めやすい価格となります。一度試してみたいな、という方にはおすすめです。http://www.marcomarjapon.com/item_search/rootCategoryId,6/childCategoryId,17/最後にもう一度、イメージ写真です!明日は天気もよさそうですので、ぜひ赤坂のサントリーホールのあるカラヤン広場へお出かけください。時間は10:00-14:00です。マルーカ(タラの一種)の...2015-02-24マグロのからすみこちらの写真に写っているのはマグロのカラスミです。【胡瓜と茗荷のマグロのからすみ和え】からすみを使ったレシピは意外と限られている感じは否めません...2014-09-029月のマルシェ出店情報です。8月のマルシェ、ありがとうございました。(5)はてなブログをはじめよう!MARCOMARさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。