ご当地グルメ(京都府編)中国から京都に伝来した三百数十年の伝統と風味の精進料理2016/05/08宇治・黄檗(おうばく)の地にある禅宗の流れをくむ萬福寺。中国食材を使い、日本の精進料理とはまた趣の異なる料理で楽しませてくれる。京都市内から電車で約20分。色彩豊かな献立を満喫しよう。Yahoo!ライフマガジン編集部TweetShare工夫を凝らした料理を少しずつ萬福寺は、1661(寛文元)年に中国の僧侶・隠元禅師が開創した禅宗の一派。伽藍(がらん)建築や文化などに中国・明朝の様式を取り入れているのが特徴だ。印刷技術や木魚のほか、煎茶や普茶料理、インゲン豆・スイカ・レンコンといった食材も隠元禅師が日本にもたらしたもので、江戸時代の文化全般に影響を与えたともいわれている。普茶料理は、往時の日本には珍しく油脂を使った精進料理として広まった。テーブル席と座敷があり、個室も備えている。部屋の希望があれば予約時にそんな中国伝来の由緒ある普茶料理を味わえると評判なのが、萬福寺の門前に店を構える「白雲庵」。同店は1905(明治38)年創業、100年以上続く普茶料理の専門店である。「普茶」という名は、「普(あまね)く衆に茶を供する」と「赴茶(茶に赴く)」の意味に由来するという。「お寺の大きな行事のあとに労をねぎらうためのお茶と料理でした」と庵主の林さん。「長幼の分け隔てなく一座に4人が会し、大皿に盛られた料理を自由に取るのが普茶料理の食べ方。ほかの精進料理との大きな違いでもあります」とも。普茶料理コース(1人5400円)。1人からでもオーダー可能。品数や器が異なる7020円のコースも料理は二汁六菜が基本。茶礼にのっとった料理であることから、まず初めに澄子(すめ)と呼ばれる蘭茶をいただく。その後、蔴腐(まふ=胡麻豆腐)・雲片(うんぺん=吉野葛のあんかけ)・冷拌(ろんぱん=季節の煮物)・笋羹(しゅんかん=菜煮の盛り合わせ)・油じ(ゆじ=味付き天ぷら)・素汁(そじゅう=吸い物)・えん菜(えんさい=香の物)・行堂(ひんたん=季節御飯)と続く。「五味」を基本に調味しており、味のバリエーションも豊富。天ぷらや野菜のあんかけなどボリューム感のある料理も供されることから、十分な満足感が得られる。白雲庵の美しい庭園を堪能しつつ、中国より伝わる歴史ある味に舌鼓を。定休日:毎週木曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。※掲載の内容は2016年5月時点の情報に基づきます。)、メニュー、料金などの一部情報を更新しました。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。