(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。MONDAY」と題して、様々な限定麺が提供されるようになったから!そして、本日提供されのが「鶏と貝出汁の淡麗塩つけ麺」ということだけど...今日は、当たりかどうか?久松店長の作る限定に外れはない。今日はどうなんだろう!?ラーメンかつけ麺かの違いはあるけど、同じ鶏清湯スープ!使用する鶏は、先々週は銘柄鶏だったけど、今週は普通の鶏...でも、大きな違いは、醤油味か、塩味かの違いで!久松店長の塩味のメニューは、ラーメンもつけ麺も食べたことなかったので...大きな期待と小さな不安を胸に、開店3分前の10時57分に、JR平井駅から3分ほどの蔵前橋通り沿いにある店へとやって来ると...昨日は4人の先客が待っていた。先頭のお客さんから順番に入店して、券売機で食券を買って、席へとついていく。とみ田』プロデュースの「濃厚豚骨つけ麺」が出されていった後に、久松店長によって作られた「鶏と貝出汁の淡麗塩つけ麺」が完成すると...「鶏と貝出汁の淡麗塩つけ麺お待たせしました♪」と言う言葉とともにサービスのいいお姉さんから、本日限定のつけ麺が供された。茶色くなって、よ~く味が染みた味玉は、少し濃いめの味付けもよかったし!パカッと二つ割りすると、カタくもなく、緩くもない、ちょうどいい黄身の茹で加減だったのがよかったし♪そうして、食べ進めていると...久松店長から、麺の上に海苔が載せられたお皿がされて...「すいません。今日は、曇天で、そんなに暑くなかったから、冷たい麺を温かいつけ汁につけていただく、この塩つけ麺でよかったけど...また、明日以降、晴れて、暑くなる予報なので、今度、来るときは、冷たい麺をキンキンに冷えた冷たいつけ汁につけて食べる「鰹出汁涼つけ麺」だね😌ご馳走さまでした。接客・サービスブログランキングに参加しています。