※目方により価格が変動する商品です。195kgカートに入れる大阪府イベリコ屋300商品について質問する生産者詳細イベリコ豚を専門で取り扱っている、タイシコーポレーション(株)の山本です。弊社は、日本で一番最初にイベリコ豚を輸入した会社です。当時イベリコ豚は輸入が禁止されていて、それを弊社の父である前代表の山本秋雄が、スペイン政府と日本政府を5年間かけて説得し、輸入が解禁になりました。当時、イベリコ豚を知っている人はほとんどいなく、注文がはいらずに苦労しましたが、直営のレストランでの成功をきっかけに、メディアにも取り上げられ、知名度が上がってきました。今では、ほとんどの人が知っていますが、ここに一つの問題が出てきました。それは、イベリコ豚は世界で唯一ランクの豚です。上から【レアル・ベジョータ】、【ベジョータ】、【レセボ】、【セボ】とあり、弊社は、一番上の【レアル・ベジョータ】、【ベジョータ】のみの取り扱いでした。【レアル・ベジョータ】とは、スペインの法律に定められいて、1km四方(東京ドーム2個分)に最大で2頭までしか飼育できなく、餌は樹齢200年以上のドングリが義務づけられています。飼育日数も、1年半かかり普通の豚肉の3倍の日数がかかっております。イベリコ豚がブームになり、大手の商社さんはそのことを知らず、【レセボ】、【セボ】を中心に販売していたので、そのランクの豚肉がイベリコ豚という間違った認識をお客様がもってしまい、このイベリコ豚ブームも終わっていきました。そんなある日、私の父が急死したときに、イベリコ豚の生産地である【ハブーゴ村】の人たちが父のお墓をスペインに建ててくれました。その行為を感じた私は、この本物のイベリコ豚を世界中に広めていくことが私の使命だと感じ、今のイベリコ豚専門でやってきております。現在では直営牧場も持ち、この本物のイベリコ豚を知ってもらう活動をUSENさんを通して行っております。商品詳細イベリコ豚の中でも最高級ランクの【レアルベジョータ】の骨抜きカルビです。柔らかく、非常に人気の商品です。特徴は、その脂身にあり脂の性質が【オレイン酸】が50%も含まれています。これは、オリーブオイルと同じ成分なので、スペインでは歩くオリーブと呼ばれています。調理方法のおすすめは、焼肉です。