約500g【30日熟成】※冷蔵|美味お取り寄せ。ご馳走用にご用意いたします。A-4ランク以上の飛騨牛、そんな飛騨牛の部位の中でもレアとされるランプのステーキです。1頭の牛から2kgしかとれない貴重な部位をお楽しみください。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。目利きの一押し赤身好きには外せないランプです。黒毛和牛の赤身の肉質が純粋に味わえる部位です。焼く場合は焼きすぎは禁物です。脂肪が少ないので、焼きすぎるとしっとり感が弱くなります。常温に戻して、さっと焼いて食べるのが一押しです。わさび醤油なども合います。販売終了ログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい【お選びください】(1)ローストビーフ用として、円柱形のイメージに形成したブロック希望※ネットを付けることも可能です。(2)ステーキ用ブロックを希望どちらかご希望をサポートまでご連絡ください(ご注文時のお客様リクエストでのご連絡も可)ご希望ない場合ですが、ステーキ用でご用意致します。・一部離島など短い消費期限の商品はお届け出来ない地域がございます。地域によって送料に差額が生じる場合がございます。・「冷蔵」商品と「冷凍」商品を同時にご購入頂いた場合は、全て「冷蔵便」でお手配致します。※別便をご希望の場合はご連絡ください。追加送料をご案内致します。『名入れ』など、詳細をリクエストにてお知らせください。・真空パックにてお届けする一部の商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。※商品画像はイメージです。超レア部位ももステーキ・・・もも肉をすべて小割りすると、超レアな部位が姿をあらわします。“ランイチ”と呼ばれるもも肉のかたまりから“イチボ”と分けたブロックです。ランプは赤身のもも肉の中で一番柔らかく、脂肪が苦手な方にお勧めの部位です。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。その中でステーキに取れる部分は、1頭の牛から2kg位ほどと、大変レアな部分です。焼き過ぎないように、中心が赤い位でお召し上がりください。牛肉のランク付け"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。安福_和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が『安福』です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛『安福』は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。地元では‘盆と正月は古里の肉で!’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品(こだわりの飛騨牛)を取扱っております。何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。そのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。おいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。