著者撮影タイ国民に愛されるイサーン(タイ東北部)料理。ソムタム(青パパイヤのサラダ)やラープ(ひき肉のハーブ和え)などさまざまな代表メニューがある中で、店ごとの個性が強く感じられる料理のひとつがガイヤーン(チキンのグリル)です。肉質はもちろん、下味からタレまでそれぞれに個性的なガイヤーンの中から、地元の人たちに愛されている2軒をピックアップ。「我こそは正真正銘のガイヤーン好き!」という方がいたら、ぜひ訪れてほしいのがこちら。あるほどの広い店内も12時前には満席となり、店の前には行列ができることもしばしばです。パリで香ばしい皮の下にある肉はとっても柔らか。程よく身がしまり旨みが凝縮されているのに脂っこさは一切なく、最初のひと口から最後まで、ずっと「おいしい!」が続くまさに絶品ガイヤーンです。著者撮影パリパリ食感が絶妙なソムタムや、辛さと酸味のバランスが程よい春雨のラープなど、ガイヤーン以外のイサーン料理も充実。著者撮影もちろん個人的な好みではあるのですが、ここ10年ほど自分の中ではここが不動のNo.1ガイヤーンの店。ひとつだけ難があるとすれば、そのロケーションです。飛行機の発着時間次第では、空港の行き帰りに寄るのもいいかもしれません。高級住宅街エリアにあり、古くからファミリーで通う常連も多い老舗イサーン食堂のひとつです。200バーツ(写真)。店頭の焼き台で香ばしい香りを漂わせているガイヤーンが、店の看板メニュー。厳選されたガイバーン(地鶏)にしっかりと下味をつけ時間をかけてゆっくり焼き上げるため、ぎゅっと弾力のある引き締まった味わいに。ブロイラーの柔らかなガイヤーンとはひと味違う、鶏本来の旨味を堪能できる仕上がりで、これ目当てに通うタイ人が多いというのも納得のひと品です。著者撮影ガイヤーンと並んで人気なのが、ソムタム。パパイヤの食感をしっかり残した歯応えと、マナオの酸味が際立つすっきりとした味わいが印象的。ラープや揚げた空芯菜のサラダも家庭的なおいしさです。オーナー姉妹やスタッフもとてもフレンドリーで、バンコク滞在中何度でも訪れたくなる温かみのある雰囲気も魅力です。ローカル感たっぷりの素朴なイサーン食堂。利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ運営会社おいしんぐ!*当サイトに掲載された記事・写真・デザイン等を含む一切のコンテンツは、当サイトの利用規約にて認められた場合を除き、一切の流用、転用、その他の利用を禁止しています。