14:312月は「寒仕込み」と言うように、味噌を仕込むのにいい季節。わたしも、2月中に3年分くらいの味噌を仕込もう・・・と思っています。先週まず第一弾を仕込みました。今回は大豆1キロ分なので、あっという間に出来上がり。自分が納得できる材料を用意して作れるのがうれしいです。瓶に詰めたらあとは時が熟成を進めてくれます。週末にまた仕込む予定です。子どもが小さいころからもう15年以上作り続けているお味噌。味噌の伝道師、「味噌ザビエル」と呼ばれてました。仲間といっしょに作るのも楽しいけれど、今は一人で時間を見つけてさっと・・・が楽かな。部屋の中に味噌の詰まった瓶が置いてあるのを見るのがうれしい・・・おいしいお味噌汁がまた飲めますように。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。