2580電話番号0256-72-2039FAX0256-72-3875ホームページhttp://www5d.biglobe.ne.jp/~u-sake/越後鶴亀(旧上原酒造)について今回ご紹介する「越後鶴亀」は、新潟市の南西部に位置する旧巻町(平成17年に合併)にあります。そこは海岸線から5~6km内陸に入った所ですが、海岸線との間に標高が500m程の角田山があり、そこから内陸側は見渡す限り田んぼが広がる穀倉地帯です。明治23年に創業された「越後鶴亀」は、一般の方から見るととかく話題の多い蔵元なのかも知れません。定番酒は「越後鶴亀」と言い、カップ酒には横尾忠則氏の描いたラベルが貼られていることでも知られています。イタリアに渡りイタリア古典仮面喜劇を学び、俳優・演出家としてヨーロッパを中心に公演活動をしていた経歴の持ち主です。14年間の活動の後、父親のご逝去により実家に戻り家業を継いだのです。「エチゴビール」を華々しくデビューさせたのです。その地ビール事業は日本に、麦芽だけで造られた本物のビール文化を根付かせようと言う、真剣で本格的なものでした。大航海ビール「オーシャンエール」として売り出したりもしました。今では地ビール事業からは撤退して家業に専念しておいでですが、日本酒造りにおいてもさまざまな挑戦をし続けております。力を入れていることです。現在生産量のおよそ70%が純米酒と言うのですからそのこだわり様がお分かりいただけると思います。上原当主は「他の酒が売れないからそうなってしまっただけのこと」と至って謙虚ではありますが、その心の底には酒造りに対する強いこだわりが感じられます。そのこだわりの末の賜物がこれからご紹介する「諸白」ではないでしょうか。今を遡ること250年、江戸時代の宝暦年間に造られていた日本酒の復元に挑戦したものです。試験醸造を繰り返しながら5年の歳月の末に漸く商品として世に出されたものです。淡い黄金色をし、アミノ酸や乳酸の量が現在の一般的な酒の7倍位ある、甘みのある濃厚で芳醇このうえ無い酒に仕上がっています。江戸時代にこのように贅沢な酒が飲まれていたのかとその造りの確かさに驚かざるを得ません。鶴澤淺造(つるさわあさぞう)と言い、義太夫節の三味線弾きとして第一線で活躍をしていたと言う経歴の持ち主です。文楽の第一線での活動に終止符を打ったのです。できない重要な日本文化のひとつであることは皆様ご承知の通りです。貴重な文化に身を投じ、自らがその中で生きて来たと言う共通のものがあります。日本酒造りは日本が世界に誇る貴重な文化ではありますが、醸造学が発達し、機械化や工業化が進んできた歩みの中で、生産性や効率や生産コストなどが優先され、その途中で途絶えたり忘れ去られてしまったものも多いのです。現代の酒造りに生かそうとする姿勢は、正に「日本酒のルネッサンス運動」なのではないでしょうか。納得の行く最上のものを造り上げて行く対象のように思えるのです。興味があり、大いに期待できると確信をしているのです。困る民のために錫杖を地面に立てたことで湧き出したと伝えられる「弘法の清水」です。この清水をポリタンクに汲み、一つ一つ手で運んでいるのです。越後鶴亀の商品一覧はこちらお届け先によって配送方法が異なります。方はこちらをご覧ください。けの免税サービス対応店舗です。ネットショップでは対応しておりません。店頭のみにてご利用いただけます。個人情報の取り扱いについてサイトマップ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。個人情報の取り扱いについてお届け先が全国、またご自宅以外をご希望の方はクロネコヤマト便でのお届けになります。常温便・冷蔵便でお届け可能な商品と、冷凍便でのお届けにはそれぞれに送料を頂戴いたします。常温便・冷蔵便でのお届け可能な商品の1回のご注文商品金額合計(税抜)が1万円以上の場合、送料無料です。常温便・冷蔵便でのお届け可能な商品の1回のご注文商品金額合計(税抜)が1万円未満の場合、地域別の送料を頂戴いたします。※常温便でお届け可能な商品と冷蔵便でお届け可能な商品を合わせてご注文いただいた場合、同梱しまして冷蔵便にて発送させていただく場合がございます。冷凍便に関しましてはご注文金額にかかわらず別途送料を頂戴いたします。お支払い方法は、代金引換と銀行振込でのお支払いが可能です。詳しくはこちらをご覧下さい。1回のご注文商品金額合計(税抜)が1万円以上の場合、送料無料です。1回のご注文商品金額合計(税抜)が1万円未満の場合、送料一律324円を頂戴いたします。お支払い方法は代金引換と銀行振込でのお支払いが可能です。代金引換手数料は無料です。万一お届けしました商品に破損、欠陥、間違いなどがございましたら、商品を交換または返品させていただきます。商品お受取り後3日以内にお問い合わせの連絡先までご連絡ください。返送方法の詳細につきましては、返品のご連絡に対し、折り返しご案内させていただきます。商品の性質上、次項に該当する場合は商品の交換および返品は原則としてお受けできませんので、ご了承ください。当ショップの在庫は実店舗と共有の為、在庫切れの表示がなくとも売切れや入荷までお時間を頂く場合がございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。その際には、ご注文後にメールもしくはお電話にてご連絡させていただきます。