ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックシークレットスペインTopオリーブのメープルシロップ漬け今日は日本にしかないオリジナル漬物、オリーブのメープルシロップ漬けを準備しました。これは岡井路子さん考案の食べ方で、最初はあまり馴染みないものだったのですが、1年間寝かされるとすごく美味しいものになるのです。誰もが感激する美味しいシロップとなり、ヨーグルトやアイスクリームに抜群のソースとなる優れモノ。皆さんもお試しください。今年はオリーブの品種別に作っています。こちらはカヨンヌというタイプのオリーブ。美味しい漬物になる品種で、毎年豊かな実りを楽しませてくれています。私が収穫している木も大きさも良く、とにかくすごい量の実をつけてくれるので、大変重宝している1本。綺麗に今色づいています。漬物は大変美味しく漬かったので、今度はシロップ漬け。さぁ~どんな感じに仕上がるでしょうか。今年は種入りと種なしに挑戦です。時間が掛かりますが、やる価値ありなのです。今回選んだもう一種類のオリーブの品種は、マンサニロ。非常に一般的なスペイン産の品種です。漬物などにベストな品種ですが、今ちょうど熟し加減がピッタリだったので使ってみました。輝いているマンサニロは、眺めているだけで食べたくなりますが、そのまま食べたらすごい苦さ。オリーブは本当に不思議な生き物です。同時にスタッフの一人が、ブラックオリーブの漬物に挑戦したいということだったので、今日は漬物も準備。指が黒く染まりました。毎年漬物を作っていると、不思議なものでシーズンになると漬けたくなってしまうのです。ブラックオリーブの漬物は、今年2度目。3日後に完成予定です。左側がマンサニロ、右がカヨンヌ。どちらも美しい色...それだけでも嬉しくなるオリーブの収穫です。クリックして応援してくださいね。Photosシークレットスペインについて25年以上に及ぶスペインでの生活で発見した私なりの美しくてシンプルな伝統と歴史を感じさせてくれるスペインを紹介中。オリーブオイルやワインのこと、スペイン美術、旅や食についてことが主なテーマです。スペインについて色々なコンサルも承っております!コーディネート(雑誌、テレビ)、インポーター・バイヤーのアテンド、翻訳、日西関係のコンサルティング、ご相談はまずはメールでお知らせください。...パリでリラックス匂いのいい花束。17:24ご本を拝読いたしました。メッセージを入力してください。