最近、杉本雄シェフの"その後"の情報を入手しました。Square」の新料理長に就任とのことです。メゾン・シャプティエのプロジェクトの動向には注目しておりました。杉本シェフの決断、新たな挑戦にエールを送りたいと思います。title彼は、今年2017年4月より、帝国ホテルの宴会シェフになりました。詳しくは、Facebookのフランス料理文化センターの7月26日の書き込みをご覧ください。ロンドンは、半年も持ちませんでしたね。彼は、今年2017年4月より、帝国ホテルの宴会シェフになりました。詳しくは、Facebookのフランス料理文化センターの7月26日の書き込みをご覧ください。ロンドンは、半年も持ちませんでしたね。情報が少なく、(一般にニュースなどで)伝わるのが遅めの業界ですが、そんな中貴重な情報提供ありがとうございました。ムーリス後は少し迷走している感じがあり気になっていましたが、ひとまず古巣に戻れてよかったのではないでしょうか。むこうで星をとるなどしてもなかなか継続していくことが難しいのかなというのが外から見ている印象です。オーナーシェフとして星付き店を維持されている日本人シェフの偉大さを改めて感じます。杉本雄シェフ動向こんにちは。最近、再び杉本雄シェフの"その後"の情報を入手しました。日付にて帝国ホテルの料理長に就任するそうです。→(4/1より)東京料理長(部長格)https://www.imperialhotel.co.jp/j/company/release/pdf/190222_news_release.pdf杉本氏による帝国ホテルのダイニングの今後に期待しています。本日、杉本雄シェフが1コーナーにご出演されるTV番組が放映予定です。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。