ブログ大阪・神戸からも近い尼崎市の自宅でお菓子と料理の教室&手作総合教室を主宰しています。大好きなイギリスのアンティークに囲まれたお部屋でレッスンしています。Nakano料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。星天会総会パン2014年9月2日(火)今回は神戸の日本製粉(株)での総会でした。東京で多く開かれるのですが2年ぶりで関西です。「ドゥ・リーブル」の深本恭正先生を講師に関西・東京のパン職人と日本製粉の社員さんのお世話での講習会でした。沢山の種類のパンですが生地はフランス生地・ソフトフランス生地の2種類です。20kgの粉を前日から発酵し今日の為に準備された様です。バケットは勿論、ガーリックフランス・ベーコンスティック・クルミあんぱん・ミルキースティック・山型食パン・黒イチジク等どれも美味しく焼き立てが試食に廻ってきます。パン屋さんは何種類もの生地作るのではなく、こんな風にバリエーションを作るのかと、驚きました。塩分も控えめで美味しい!次回からのメニューに取り入れて皆さんに披露できるように頑張ります。