【ウチごはん:001】お酒のお供もご飯のお供もこれでいける!「松前漬け」を作ってみました「食と心の研究家」杏珠(あんじゅ)がお届けするa+cafe(あとカフェ)公式サイトです。おうちご飯こんにちは!食と心の研究家の杏珠(あんじゅ)です。今回から早速、情報発信らしい記事を書いていこう!(笑)と言うことで、ブログ記事の第2回目は「松前漬け」をとりあげてみようと思います。実家の松前漬けは数の子やにんじんが入っていましたが、今回は純粋に昆布とスルメのふたつを材料にしてみたものをご紹介します。作り方あんじゅのひとこと関連レシピお知らせ松前漬けを作ってみるっ!ということで、早速松前漬けを作ってみようと思います。方1昆布を調理ばさみで細く切ります。昆布が堅かったら、ちょっとぬらしてから切ります。2次はスルメを切ります。げそ部分だけのものだったので、だいたい細さと大きさをそろえて切ります。3調味料を投入します。杏珠的調味料の鉄則は「同じ比率にする」ことです。今回のあわせ調味料も、醤油、みりん、お酒はすべて同じ分量を混ぜ合わせました。これは他の料理にも使えるので、覚えておいたら便利ですよ★4完成!だいたい5日ぐらいが食べ頃なので、しばしお待ちを(笑)あんじゅのひとこと技法を駆使してして作る料理も面白いんですけど「それだと大変そう...」と思う方もいらっしゃいます。料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。(全て見る)【ご挨拶】今後のブログテーマは「自炊」を中心にやっていきます。〜鍋焼きうどん&とき卵の全粥〜4、5日前から、なんとなく胃腸の調子が悪くて、ついに熱っぽくなってきました。それは、そこにある思いや気持ち、雰囲気とか、時間と歴史が重なっています。a+cafe(あとカフェ)ラボにある、そんな...記事を読む【ウチごはん:002】50度洗い初挑戦!「キュウリの一夜漬け」を作ってみましたこんにちは!放っておくと料理にネギを山盛りにしてしまう、食と心の研究家の杏珠(あんじゅ)です。〜鶏挽肉を使った麻婆豆腐〜a+cafeキッチンで大活躍の調理器具と言えばフードプロセッサー!みじん切りも撹拌もミルサーもこれひとつでできちゃいます。〜歯ごたえがたまらない手打ちの味〜手打ちうどん、美味しいですよね。〜ムカゴご飯という選択肢〜カレーライスにはふたつの要素があります。カレールーとライスです。そのライスの新しい選択肢として、今回はムカゴご飯をライスのゲストと...記事を読む【ウチごはん:008】タルタルソースを考えた人は天才だと思う〜もう諦めて!コレステロールを気にするのは!〜揚げ物、特に牡蠣フライ、エビフライ、チキン南蛮には欠かせないタルタルソースってあるじゃないですか?あれを考えた人は天才だと思うんです。炊き込みご飯、美味しいですよねぇ。普通の白いご飯も美味しいんですけど、時折無性に食べたくなる炊き込みご飯。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。フリーランスグラフィックデザイナー、イベントサポート業務も行っています。【Facebook】キッチン男子部とは?(2015年12月1日更新)プレゼントは随時受付中です!ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。a+cafe(あとカフェ).。