2階に行けと書いてあるので行ってみると、2階にもあった!そして2階も閉まってる!!今度は1階に行けと書いてあります。エスカレーターで下って1階に行くと、またパラゴン。各フロアごとに結構大きな店舗なので、全体では相当な床面積ですよ。1939年からの老舗。入口で、3階行って2階行ってようやく辿り着きました!と言うと「あっはっは」と笑われました。笑いごとじゃないんですよ。店内も結構お客さんで埋まっていて、人気店の様子。持ってきてくれたメニューブックを早速広げてみると、受賞歴と共にプライドを窺わせるご挨拶文が。メニューは確かに種類豊富で、せっかくなので全部載せましょう。パラゴン・スペシャリティーから選びたいのですが、そのカテゴリは全部ケララ州の料理だと言うので、困ってしまいます。Roast280ルピー(431円)。cookedとあるのは「じっくり火入れした」というニュアンスでしょうか。南インド料理は、時間をかけてコトコト煮込むイメージがなかったので、頼んでみました。肉の繊維レベルにまでホロホロに煮込まれて、超濃厚味。トマトが効いて、カレーと西欧の煮込み料理の合いの子みたい。肉料理に合わせるものといえば、ケララ・パラタ(パロータ)!圧倒的に米食文化の中で、珍しく小麦粉の主食。宣教師が伝えたものが起源だそうです。手で千切るとハラリとほどける嫋やかな食感。卵も使っているので、しっかりと味に重みがあり、コックリ煮込まれた牛肉とのバランスが良い。ケララは軽い食べ味のミールスから、こんな重たい組み合わせまであるのですか。大航海時代が生んだ、食文化の支流といった感じしょうか。メニューが豊富だし、この店ではカレーに合わせる主食類を1個単位でオーダーできるので、他にも頼んでみました。米粉を薄焼きしたパッティリ/Pathiri。ペラペラの生地は、布みたいな柔らかな舌触りと、プツンと切れる歯ごたえがヤミツキになります。薄過ぎて濃い味の肉には負けちゃいますが、ついつい手が出る食感です。米粉の生地を、削ったココナッツの実と層にして筒で蒸すという、プットゥ/Puttu。摘むだけでポロポロと崩れていくので、それをカレーとぐちゃぐちゃにして食べるようです。これもこの牛肉料理に合わせると完全に負けていますが、本来は豆やチキンのカレーと合わせることが多いようです。マサラチャイも頼んでお会計は430ルピー(662円)、ケララ料理の多様性を体験できて、すごく満足。サービス担当とかいて、しっかりした店だったので、チップ50ルピーを置いてきました。食後は一旦ホテルに戻り、ロビーで時間を潰させてもらい、夜行列車に備えました。次回予告コチからインド最南端の町、カンニャークマリへ!3つの海が交わり、朝日と夕日を同じ場所から見ることができる、インド人にとっては巡礼の地。今回のインド旅の最終到達地点です!でも実は、そこへ行くまでの鉄道予約で右往左往。次回エルナクラムでの鉄道切符購入から書きたいと思います。↓ブログ村ランキングへの応援クリック、よろしくお願いします。PMmealsはコメが命ということで、米どころのビハール州とカルナータカ州で食べるとおいしいようです。私はビハール州では食べていませんが、確かにカルナータカ州または、その周辺はおいしかったです。ケララ州もまあまあおいしかったですが、カニャクマリ以外のタミルナドゥ州はあまりおいしくなかったです。PM喜多さまコメントありがとうございます!色々な土地でミールスを食べられているのですね。確かにミールスでお米は大事ですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。旅のブログ食文化のるつぼペナン島2日目。中華にマレー、インド料理を1日で!おはようございます!ミャーです。ラグビーW杯日本大会ですね!世紀のイベントに居れないことが残念です。外から日本代表を応援します。旅のブログチェンマイ4日目。絶景の田園風景と、買い喰い天国サタデー・ナイト・マーケット!リアルタイムではただ今、ミャンマーのバガン。今年7月に悲願の世界遺産登録が決まった、世界3大仏教遺跡であるバガン遺跡を見にきています。ここは朝日も夕日も名物だというから大変。旅のブログインドネシア旅最後の街ジャカルタへ!何故かいきなりのステーキ2枚。いつも読んでいただいている皆さま、ありがとうございます。旅のブログ【スリランカ】圧巻のシーギリヤロックと、日本人漫画家のお宿。メリークリスマス!皆さまいかがお過ごしでしょうか。旅のブログ【バンコク】官能食感のあんかけ焼きそばと、超人気店のお粥。リアルタイムの旅は、スリランカ16日間の終盤を迎えておりますが、ブログはあと2回バンコク篇です。美味しいものが多すぎて「もういいや、飛ばしちゃえ!」とはいかないのです。少々、お付き合いください。...PREV【インド】南インド有数の人気アクティビティ「バックウォーター・クルーズ」は、コチ出発の半日お手軽バージョンで。NEXT【インド】コチからカンニャークマリ。@mya_meshitabiInstagrammya.meshitabi幸せな日常食をテーマに世界中を旅しています。AFFINGER5.。