カスタードのシュークリームよーちんママいろいろカスタードのシュークリームツイートレシピを印刷カスタードクリームを4種類の味にアレンジ。いろいろな味のシュークリームが楽しめます。どれにしようか選ぶのが楽しいです♪シュー生地の卵の混ぜ込みはフードプロセッサーで簡単にできます。下準備シュー生地の材料は常温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。シュー生地1小鍋に牛乳、無塩バター、塩、グラニュー糖を入れる。中火にかけ、中心まで沸騰させる。2火を止めて、ふるっておいた薄力粉を一気に加える。生地がひとかたまりになる。(この時点ではまだボソついている)3火をつけて、中火で鍋の底に薄く膜ができるまでゴムべらで混ぜながら加熱。(テフロン加工だと膜がわかりづらいかもしれません。した感じにまとまれば大丈夫)4火を止めて生地をフードプロセッサーに入れる。卵を数回にわけて入れ、混ぜる。(フードプロセッサーの刃は「練る」専用のものがよいです)5出来上がりの生地の目安は、ゴムべらから生地がゆっくりと落ちて三角形になるくらい。卵の量は生地のゆるさを確認しながら入れて下さい。610mm〜13mmくらいの丸口金をつけた絞り袋に入れる。7シュー生地があたたかいうちに、45mmの大きさで12個絞る。(絞ってすぐに焼かないときは、このまま冷凍しておくと良い。固まったら保存袋に入れて冷凍保管。焼く時はそのまま焼いて大丈夫)8溶き卵をシュー生地に刷毛で塗る。220°Cに予熱しておいたオーブンを200°Cに下げて、30分〜40分焼成。焼成中はオーブンを絶対にあけません。カスタードクリーム1小鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温める。(沸騰させると牛乳に膜ができてしまうので直前で火をとめる)2ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を一度加えて白っぽくなるまですり混ぜる。3薄力粉をふるい入れてさっとかき混ぜる。4牛乳を少しずつ入れて混ぜる。5小鍋に漉しながら戻し、中火にかけて焦がさないように絶えずゴムべらで手早く混ぜる。沸いてきてから2〜3分かき混ぜ続け、ツヤがでてたらりと落ちるようになったら出来上がり。バットなどにうつして空気がはいらないようにラップをして下から氷水、上から保冷剤を乗せて冷やす。ある程度冷えたら冷蔵庫へ入れる。いろいろな味のカスタードにする。1冷やしておいたカスタードクリームは固くなっているので、ボウルにうつして泡立て器でなめらかに混ぜる。カスタードクリームを1/4ずつわけ、それぞれの味にしていく。2カスタードクリームの入ったボウルに、湯煎にかけて溶かしたチョコレートを入れる。(湯煎で溶かして暖かいうちに混ぜる)3チョコカスタード。4カスタードクリームに紅茶葉を入れてよく混ぜる。5カスタードクリームにストロベリーパウダーを加える。6ストロベリーカスタード。7カスタードクリームにカフェリーぬエスプレッソを加えて混ぜる。そのまま加えてもさっと溶けます。8コーヒーカスタード。9それぞれ絞り袋に入れる。10シュー生地の上部分をカットし、クリームを絞り入れる。11cottaコラム「基本のカスタードクリームから作る、簡単アレンジクリーム」もぜひご覧ください。基本のカスタードクリームを4種の味にアレンジする方法を詳しくお話しています。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。