champagne,muscleシャンパンソルベ、マスカット添えシャンパンシャーベットを小さく巻くような形にスプーンカットします。これを細長のグラスに盛ります。マスカット(緑ぶどう)を種を抜いてキルシュでマリネして、よく冷やしておきます。このマスカットをシャーベットに添えて、すぐ供します。champagneシャンパン700g、シロップ(30Be)500g、レモン果汁3個分シャンパンとシロップのソルベです。シャンパンとシロップ、レモン果汁を混ぜて、フリーザーにかけて凍結します。ボーメ30度のシロップは、水500gに対して、砂糖475gを沸騰させたものです。このソルベはさまざまに応用されます。ガラス器にソルベを絞り込み、冷やしたシャンパンを注いで供することもできます。040似ているレシピレモンシャーベット、シャンパン添えレモン・シャーベット、またはシャンパン・シャーベットを用意して、細...クープグラセ・アルカンシェルラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベ...グラス・アルカンシェルラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベ...グラス・アルカンシェル写真手前1と左は、リング型にバニラアイスクリームを詰めて、そこにラ...虹色氷菓、盛り合わせ好みのアイスクリームとシャーベットを果物やクリーム、ソースなどと自...クープグラセ・プランタニエール好みのシャーベットとアイスクリームを細棒状に絞って凍結してから、小...クープグラセ・テュティ・フリュティ(2)ラズベリーシャーベットとバニラアイスクリーム、チョコレートアイスク...アイスクリーム盛り合わせアイスクリームとシャーベットをセルクル型やボンブ型に詰め合わせたり...おなじカテゴリのレシピビスキュイグラセ、ウィーン風ビスキュイ・ショコラをセルクル型に合わせて切りぬいておき、これを二...クープグラセ・バニラアイスとフルーツ...バニラアイスクリームを小さな球形に整えて、冷凍庫で凍結します。好み...パイナップルシャーベット、メロン飾りマルキーズグラセ・アナナをセルクル型に詰めて、内側をくり抜いた形で...イチゴ・シャーベット、バラ絞りイチゴ・シャーベットをバラ花絞りして凍結します。寒天入りのイタリアンメレンゲを円形に整えて、この二枚のあいだにラズ...ラズベリーシャーベット、イチジク添えイチジクは皮を剥いて縦4等分に切ります。