ポークチャップ|QUEENレシピ+:Amway(日本アムウェイ)初めての方へログインさんログアウト探すお気に入りメニューポークチャップ豚肉にしめじや玉ねぎを組み合わせた、栄養バランスのよい一品です。しめじは冷凍したものを使ったほうが、よりうま味が増します。大さじ1水1カップ(200cc)グリーンピース50gご飯800g作り方01しめじはあらかじめ石突きを切り取り、小分けにして冷凍する。02豚肉はひと口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。マニュアル7(中火)で熱し、豚肉に焼き目がつき香ばしくなったら取り出す。マニュアル7(中火)で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。04玉ねぎとしめじを周りに寄せ、あいた中央にトマトケチャップを入れる。トマトケチャップは、焦がすように炒めてコクを出し、それから全体を混ぜる。05酢を加えてひと煮立ちさせる。マニュアル7(中火)で2分熱したのち、[2]の豚肉を入れ、フタをして10分煮込む。06最後にゆでたグリーンピースを散らし、ご飯と一緒に器に盛り付ける。豚肉にまぶす小麦粉が余るともったいないので、豚肉を焼いたら残った小麦粉の中に戻して再度まぶします。すると、小麦粉を無駄なく使え、しかも煮込んだときにちょうどいいとろみがつけられます。きのこは、冷凍させてから使いましょう。きのこには、うま味成分のグアニル酸が含まれています。グアニル酸は、きのこの細胞内のリボ核酸に酵素が働いてできます。きのこを冷凍すると、細胞に傷がつき酵素がリボ核酸に作用しやすくなって、グアニル酸が増えます。その結果、生のものよりもうま味が増し、よりおいしく作れるのです。脂肪酸バランスオイルこのレシピを共有するこのレシピへのコメント(0件)このレシピにコメントはできません。便利な新機能追加のお知らせ2017/09/26QUEENレシピ+にデモレポ機能が追加されました!お知らせ一覧へログイン。