「糖質制限」の正しさを証明する衝撃論文が医学誌「ランセット」に。糖質はよくない・脂肪は平気、と。因みに特養勤務の後輩に「どんなお年寄りが長生きする?」と訊いたところ「お肉を食べる人」と即答でした。野菜やご飯を好む人は、だいたい短命だとか。現場では分かっていたことみたいです。糖質制限して20キロ痩せましたが、痴呆のような頭になり、腎臓まで悪くし通院中です。論文には糖質6割と書かれてあるが、糖質制限してる人間は2,3割しか摂取していないだろう。低糖質、高たんぱく、高脂質になると血管詰まって脳梗塞で逝くよ。ワイも糖質制限を1年半ばかししてたがLDLコレステロールが200超えて医者に死ぬといわれたのでやめた。2017年10月3日この記事でも触れられていないんだけど、糖質制限が危険な理由は、運動せずに制限のみ行うと筋力落ち、それとセットで形成される骨がスカスカになるんだよ。その結果、大怪我をして最悪それが原因で死に至る。人類発展の基礎は穀物の量産といっても過言じゃなく、他の動物たちと決定的に異なる部分なんだよね。アスリートは昔からやってる節制法なんだけど、運動しない一般人が極端な糖質制限すると危険だよって話でした。康二氏に答えて頂きたい。糖質を制限したら永久に生きられるんだったら考える余地はあるけど、糖質制限しようがしまいがいずれは死ぬんだから、うまいものを腹一杯食べて死ぬ方を選びたい。キリギリスのように生きて死にたい。PIXTA)『ランセット』といえば、医学界では知らない人のいない権威ある医学雑誌である。そのオンライン版に掲載された論文が話題を呼んでいる。要点をいうと、「炭水化物の摂取量が多いほど死亡リスクが高まり、脂質の摂取が多いほど死亡率が低下する」という内容。「脂質をなるべく減らしましょう」という日本の従来の健康常識を真っ向から覆す研究報告であり、波紋を呼んでいるのだ。この論文の内容と意義などについて、『江部康二の糖質制限革命』の著者・江部康二氏に解説してもらった。糖質を取り過ぎると死亡リスクが高まる『江部康二の糖質制限革命』(書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします)「炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇」という論文が、『ランセット』のオンライン版(2017年8月29日)に掲載され、医学界で話題を呼んでいます。ちなみに『ランセット』というのは、世界で最も権威ある医学雑誌の一つです。ここに掲載されることは、医学界ではかなりインパクトが大きいことなのです。炭水化物は「糖質+食物繊維」ですから、「糖質の摂取増加で死亡リスク上昇」と言い換えてももいいでしょう。このことは一般の人には衝撃的かもしれませんが、糖質制限食を推進してきた私からしますと、「日頃の主張がとうとう証明された」という印象です。われわれの仲間で湿潤療法の創始者として有名な夏井睦医師が2013年に『炭水化物が人類を滅ぼす』(光文社新書)という本を出しベストセラーになりましたが、まさに正鵠を射ていたといえます。Epidemiology:PURE)の結果です。2003年1月1日時点で35~70歳の13万5335例を登録し、2013年3月31日まで中央値で7.4年間も追跡調査しています。18カ国を網羅しており、その点でも信頼性の高い研究だといえます。論文の要旨は下記のとおりです。1炭水化物摂取量の多さは全死亡リスク上昇と関連2総脂質および脂質の種類別の摂取は全死亡リスクの低下と関連3総脂質および脂質の種類は、心血管疾患(CVD)、心筋梗塞、CVD死と関連していない4飽和脂肪酸は脳卒中と逆相関しているつまり、炭水化物をとるほど死亡リスクが高くなる一方で、脂質の摂取量が多いほど死亡リスクは低下するということです。飽和脂肪酸の摂取量が多いほど脳卒中のリスクは低くなるということです。以上のことが確認されたことから、画期的な内容といえます。「今回の結果を踏まえ、世界的な食事ガイドラインを再検討すべきである」と著者は提言しているのですが、当然と思います。炭水化物6割以上は避けるべきであるこの研究では、「炭水化物の摂取量が60.8%以上の群では、死亡率が上昇する」という結果が出ています。日本の医療現場などで指導されるカロリー制限食では、6割くらいの糖質量になってしまいます。これでは、糖尿病に限らず、生死にかかわる健康リスクが増大してしまいます。これまでの指導基準を改め、糖質量を控えた食事を指導するように変えていくべきでしょう。和食はどうしても糖質量が増えてしまいがちです。従来の日本人の食事では、糖質(炭水化物)がやはり6割くらいの割合になります。外食のランチで見られる「麺類+ご飯物」のような食べ方をしていれば、糖質量は6割をはるかに超えてしまいます。正しい糖質制限食の考えを取り入れた食事に改められることをお奨めします。「脂質の摂取量が多いほど全死亡リスクが低い」という結果には驚かれた方もいらっしゃるかもしれません。「脂質を取るのをなるべく控えましょう」というのが従来の健康指導でした。今もこのように食事指導する栄養士が多いようです。前回(「栄養」について知らない「栄養士」が多すぎる)解説したように、「脂肪=悪玉」説は世界的には否定されています。「食事でコレステロールをたくさんとっても、血液のなかのコレステロールが増えるわけではない」ということが最近の研究で明らかにされているのです。そこで、2015年2月にアメリカでは、栄養療法の指針が改訂され、食事のコレステロールについては気にしなくていいことになりました。日本でも、厚生労働省が「日本人の食事摂取基準」2015年版で、コレステロールの摂取基準を撤廃しました。かかわらず日本では、相変わらず「脂肪を減らしてその分、炭水化物を増やしましょう」という誤った指導が堂々と行われているのが現状です。早く認識を改めていただきたいものです。繰り返される根拠なき糖質制限批判また、今回の研究報告とは逆に、「糖質制限は危険」などと“警告”する医師・専門家が日本ではいまだ見受けられます。ほとんどの方が過去の常識にとらわれ、単に不勉強なだけです。現在では、日本糖尿病学会の理事長も糖質制限を取り入れるなど、学会の主流派の方々も変わりつつあります。最新の栄養学を勉強していただければ、糖質制限食の有効性と安全性がご理解いただけるはずです。一般の医師らには理解が十分進んでいないのが現状のようです。先日も、ある週刊誌で「糖質制限ダイエットで総死亡率やがん死亡率が増える」という記事がありました。いつものように不勉強な医師による記事だろうと思って見たら、ある高名な医師のインタビューだったので驚きました。その内容はというと、根拠としている論文は2010年と古いものでした。ダイエットの恐ろしい『落とし穴』」でも解説したように、自己流の誤った糖質制限を行った場合の危険性はあります。正しい糖質制限食はきわめて安全で理にかなった健康食です。日本の医師・専門家も、世界的な潮流に目を向けて、「正しい糖質制限食」の啓蒙に力を入れていただきたいと願っております。saccharides)は、単糖を構成成分とする有機化合物の総称である。非常に多様な種類があり、天然に存在する有機化合物の中で量が最も多い[1]。有機栄養素のうち炭水化物、たんぱく質、脂肪は、多くの生物種で栄養素であり、「三大栄養素」とも呼ばれている。栄養学上は炭水化物は糖質と食物繊維の総称として扱われており、消化酵素では分解できずエネルギー源にはなりにくい食物繊維を除いたものを糖質と呼んでいる[2]。三大栄養素のひとつとして炭水化物の語を用いるときは、主に糖質を指す。表すと炭素に水が結合した物質のように見えるため炭水化物と呼ばれ、かつては含水炭素とも呼ばれた[1]。表されない炭水化物もある。ポリアルコール、ケトン、酸などが挙げられる[1]。炭水化物とは呼ばれない。今日では総称として糖質ないしは糖とよばれる場面の方が多くなっている。広く用いられる[1]。炭水化物は主に植物の光合成でつくられる。概要1グラムにつき4キロカロリーのエネルギーがある。炭水化物は、単糖類、多糖類に分けられる。通常、炭水化物は、多糖類であるデンプンを多く含んでいる。炭水化物はもっとも多く必要とされる栄養素で、日本の食生活指針で炭水化物が多く含まれる食品が主食とされる[3]。2003年のWHO/FAOの報告では、2型糖尿病や肥満のリスクを減らすとして、食物繊維の摂取源として野菜や果物と共に全粒穀物も挙げられている[4]。全粒穀物は血糖負荷が低く血糖値を急激に上げにくいという特徴がある。食物繊維の重要性を報告していたバーキットは、1975年にトロウェルと一緒に『精製炭水化物と病気-食物繊維の影響』[5]を出版し、精白していない全粒穀物の重要性を訴え、以降このことは科学的研究によって追認・支持されていく[6]。砂糖は炭水化物以外の栄養素がほとんど含まれていないため、あまり多く摂取しないように言われている。砂糖の主成分である蔗糖は糖類の中でもう蝕(虫歯)のリスクを最も高める。WHO/FAOでもう蝕との関連が指摘され、砂糖の多い食品は肥満との関連も指摘され、また砂糖の摂取量は全エネルギーの10%未満にすべきだと報告されている[4]。薬物依存症との関連から砂糖依存症に関する研究報告がされており、砂糖依存症と肥満との関連が示唆される。果物に含まれる果糖は中性脂肪を増やす効果が高いので、生活習慣病において摂取制限が指導される場合がある[7]。オリゴ糖などの腸内で分解されやすい糖類は、プロバイオティクスとして知られ、有用な腸内細菌を増やす作用がある。lipide[1][2][3])は、生物から単離される水に溶けない物質を総称したものである[4]。なく、溶解度によって定義される。この定義では現在では数多くの例外が存在し、十分な条件とは言えない。現在の生化学的定義では「長鎖脂肪酸あるいは炭化水素鎖を持つ生物体内に存在あるいは生物由来の分子」となる。termとしているとおり、脂質の定義は厳密なものではない。従来の伝統的な定義ではその基準を満たしていない脂質が存在するとして、脂質の正確な定義は存在していないとする者もいる。18:43糖質を制限するのは極端なこと。脂質やカロリーを制限するのは普通のこと。18:42米を安定して食えるようになったから寿命が倍近く伸びたんだぞ。糖質制限なんてアホかよ。18:40食事の全体量をみたとき、炭水化物の割合が大部分を占めるとしたら是正のために炭水化物を意識して減らすことはよいことだけれども、本当に、やりすぎはよくないし、自分の体に合うかどうか。やってみた結果だけ言えば、いわゆる糖質制限ダイエットをして、体重は落ちたけれど私は歩行が困難になった。私もPCOSで自分で糖質過多なんじゃないかと思い、糖質制限始めました!三週間になります。ご飯も麺類も食べてないです。パンが好きなのですがブランパンでも全然いけます。18:37動き回って冷蔵庫にメロンソーダのジュースがあったから久しぶりに飲む。糖質制限して慣れてきたせいかジュースを飲んだり、少し大食いすると満腹感を得られる。18:35それでも糖質制限したいなら夕食に炭水化物摂取しなければOK。糖質制限、地味に難しくないです?主食がご飯や麺類なので、私はどうしても摂りすぎちゃって......。今度、コツを教えてください。「まったく必要ない」という論調でしたね。人類が生物的にも炭水化物を取り出した歴史が浅いことも理由としてました。18:32糖質制限が話題になっているが、間違っても全く摂らないなんてことは無いようにしろよ?少量は摂れよ?あつまろさんとの約束だぞ。18:32糖質制限したら食べても眠くならない気がしてたけど、やっぱ眠いわ...。意味ない気がしてきた。18:29糖質制限とか流行ってるけど白米旨すぎて無理......ってなる。18:28家族は、薬も真面目に飲んでたしウォーキングも毎日欠かさなかったけど血糖値が全然下がらなくて、医者から薬サボってんじゃないかって言われて落ち込んでたさ。オヤツも我慢してごはんもお腹いっぱい食べれなくて頑張ったのに可哀想すぎてワシが色々調べて糖質制限をネットで知った。18:27炭水化物摂ると滅茶苦茶お腹壊すので自動的に糖質制限みたいになってる。昔体重が37kgまで落ちた。二の腕掴んで指が届くし階段一段ずつ座りながら降りてた。イカれてたのは頭で自身のヤバさに全く自覚がなかった。家族も痩せてるなお前もうちょっと食えよって言う程度だったし。18:24糖質制限から腸内環境の話になってしまった。ちなみに乳酸菌って便秘改善に役立つから、乳酸菌サプリや飲料を摂っている人多いよね。便秘を改善するには、腸内細菌達に頑張ってもらう必要があるんだけど、乳酸菌が腸内環境を改善したっていうデータはないんだよね。炭水化物を抜くって勘違いしている人も結構いるんだな。食物繊維は腸内環境を整えるうえでとっても大事だかんね。違うし、ガン患者の方は分かってるだろうから真似はしないでしょうけど、メディアも考えた報道の仕方をお願いしたい。18:21糖質制限完全否定ソング好き。18:20糖質制限は、すっごく太っててあちこち影響が出て命に関わるから速攻目に見えて痩せなきゃならない場合を除いて基本ダイエットの為にやるもんじゃないと思ってる。うちは家族がすげー糖尿で入院勧められるレベルだったから藁にすがる思いで始めた。18:20日本人の糖質制限って極端やねん。7割から6割「程度」に減らすって話なのに「7割カット」とかするから大変なことになるんや。18:11でもそろそろ糖質制限とかは気にしとくべきかなあとなんとなく。18:11糖質制限とか言ってたらヒスチジンが出てきた。18:12糖質制限してまで長生きしたいなんて思わないもの。そもそも長生きなんかしたくないもの。08:31糖質制限を知らないアホがわいいてて笑わす。16:56喰いたいもの我慢してまでそんなに長生きしたいの?幸せな人生でいいね。20:07どうして過剰摂取の話してるのに制限がいいっていう話になるのか。23:24確かに糖質摂取したら、100年以内に死亡するから気をつけた方がいいよ。23:36糖尿病より高脂血症のほうがリスク高くね。00:43コイツラ日本の稲作文化破壊しようとしてる連中だぞ。米を全面輸入化しようとしてる連中の手先。14:10日本人は魚をたくさん食べるから長生きだったって事か。14:54しっかし低糖質ダイエットとか、日本の食生活に正面から喧嘩売るようなもんだよな。67kgのワイも3ヶ月ちょいお昼は鳥の胸肉のみ160gだけ朝夕は従来食だが、夜などは食後に眠くならないように調節して食べていて5kg落ちたよ。空腹感が少なくなってきた。22:31糖質制限自体は10年前からある。