マリアージュ1巻~10巻ワインに対する天才的な嗅覚を持つ神咲雫は、『神の雫』を巡る最後の戦いのため、各地を放浪し、料理とワインの「マリアージュ」(最良の組み合わせ)を探る修行の身。現在は洋風居酒屋・ママミーヤに籍を置き、その店が参加したイベントの課題、「寿司とワインのマリアージュ」に挑むことに。ジュランソン生産者:ドメーヌ・コアペ参考価格:約1,400円コメント:シャトー・ディケムと並ぶ高い評価を得ているコアペは、星付レストランがこぞって採用する逸品。SONY元社長の出井氏も、著書の中で絶品だったと触れているほど登場シーン:神咲雫と鴨志田徹が能登ガキに合わせたワインとして登場。このワインと能登ガキとの組み合わせは、「豊穣の女神アルテミスのマリアージュ」と表現。驚異的な果実味を持つことで知られ、30年近くの熟成を経た現在も健在。登場シーン:鴨志田徹とすみれの歴史に関わるワインとして登場。このワインと熟成マグロの中トロと組み合わせは、「アンティーク時計の振り子が刻む音色に耳を傾けながら振り返る想い出のようなマリアージュ」と表現。生産者:能登ワイン参考価格:約2,600円コメント:厳しさもある奥能登の自然環境に鍛えられながらもやさしく実った能登産の赤ワイン用葡萄品種であるヤマソーヴィニヨンだけを使用し仕込んだワイン。登場シーン:金沢からの帰りで神咲雫と鴨志田徹が電車で飲んだワインとして登場。鴨志田は、このワインを「風」と表現。サンジュリアン生産者:シャトー・グロリア参考価格:約4,800円コメント:ロバートパーカーの著書で、グロリアのワインは、果実味が主導権を握っており、しなやかで、常に健全に造られており、いつも信頼がおけると紹介。登場シーン:神咲雫が金沢帰りのデパ地下で購入した穴子寿司に合わせたワインとして登場。ママミーヤの間宮が、このワインとの組み合わせを「映画ベン・ハーで幼なじみの勇者同士が再開を祝って腕をクロスして乾杯をするシーン」と表現。トカイ生産者:シャトー・パジョス参考価格:約4,300円コメント:フランス・ボルドーの“ソーテルヌ”、ドイツの“トロッケン、ベーレンアウスレーゼ”、ハンガリーの“トカイ”が世界三大貴腐ワインと呼ばれています。サクラワインアワードでゴールド賞受賞したワイン。登場シーン:鴨志田徹が間宮香実と二人で飲んだワインとして登場。このワインを間宮香実は「甘酸っぱくて切なくて、古いセピア色のアルバムみたいなワイン」と表現。バレンシア生産者:トレ・オレア参考価格:約1,500円コメント:サクラアワードでゴールド賞獲得、イギリスのIWSCでシルバー賞獲得。登場シーン:東京ダイン&ワインで、「ビストロ9」チームが蒸しガキ寿司にマリアージュさせたワインとして登場。白ワインビネガーを使ったシャリを作った組み合わせを「ホームランのマリアージュ」と表現。今世界で最も賞賛を浴びるメゾンの一つであり、辛口の美学ともいえるほどドライの中に偉大さをかんじさせるシャンパーニュを造っています。登場シーン:東京ダイン&ワインで、「アングレーム」チームが生ズワイガニ寿司にマリアージュさせたワインとして登場。この組み合わせを「透明で純粋なクリスタルのマリアージュ」と表現。ブルゴーニュ生産者:アヤラ参考価格:約3,600円コメント:アペリティフとして、あるいは食事とも相性がよく、特に魚介類、ホタテ、イセエビ、オマール、刺身やグリルした魚、サーモンやビーフのカルパッチョによく合います。登場シーン:東京ダイン&ワインで、神咲雫の「ママミーヤ」チームがウニカ寿司にマリアージュさせたワインとして登場。抜けるような酸味と爽やかな香りリッチなボディと透明なミネラルにウニカ寿司の要素が呼応した組み合わせを「こだまのマリアージュ」と表現。アルザス生産者:ドメーヌ・ミットナット・フレール参考価格:約3,300円コメント:ワインは透き通るようにピュアでとても上品な口当たりながら、その奥行きのある深い味わいに心を打たれます。登場シーン:東京ダイン&ワインで、「チーム9」チームがサヨリの棒寿司にマリアージュさせたワインとして登場。難しい光り物の寿司でもとがったところを上手く丸めて引っ込んだところを引き出してくれるこのマリアージュは、「熟練の植木職人が手入れした松の枝振り」と表現。ブルゴーニュ生産者:トーマス・モレ参考価格:約11,600円コメント:かつてトリュフが採られた場所であることから名付けられたトリュフィエール。リ二ー・モンラッシェでも標高の高い位置にあり、極めてミネラル感が強い。フローラルな香りときれいな酸。張りつめた緊張感を伴う、ピュリ二ー・モンラッシェの真骨頂。登場シーン:東京ダイン&ワインで、「アングレーム」チームが天然舌平目のバターソテー寿司にマリアージュさせたワインとして登場。フランシスコ・デ・ゴヤ作の絵画「裸のマハ」エレガントさと芳醇さセクシーで肉感的な美。このマリアージュを「鮮やかに共存する西洋美術史に革命をもたらした世紀の傑作に値するアート」と表現。ブルゴーニュ生産者:アレクサンドル・ド・レゼルフェルド参考価格:未確認コメント:フランスのレストラン「ビストロ・ブルギニョン」のオーナーが始めたワイン。登場シーン:東京ダイン&ワインで、神咲雫が率いる「ママミーヤ」チームが胡麻しょう油漬けの真鯛の寿司にマリアージュさせたワインとして登場。ワインリスト・1巻から10巻のワインリスト・11巻からのワインリスト他のワイン漫画のワインリストも載せているので、良かったら見てください。today)スポンサーリンク記事に共感していただけたら、また読みに来ていただけると嬉しいです。