常に動いている部分でもあり、中央に骨があるため、肉質はかなり硬いです。長時間煮込むことによって、骨の髄の部分が溶け出しコクのあるスープに仕上がります。コラーゲンも豊富に含んでいて美容にもよい部位です。テールスープやコムタン、シチューなどスープや煮込み料理に適しています。宴会コース3,500円〜焼肉を圧倒的コスパで楽しみたいなら"犇き堂”へ。3,500円から飲み放題もついたコースをご用意しております。各種ご宴会はぜひ当店へ。◇サイドメニューも充実◇ビビンバやユッケジャンスープ、キムチなどサイドメニューも充実しております。焼肉のお供にぜひご賞味下さい。◇ご宴会も当店でテーブルを繋げたら10名様以上のご宴会も可能です。ご宴会コースもございますので、ご相談下さい。肉卸直営だからできる、肉の目利きのプロが選んだ価値ある肉の数々をお手頃価格でお楽しみいだだけます。定番のハラミやロースなどはもちろん、ザブトン・カイノミといった希少部位・タン刺しなどといった刺身系などバリエーション豊富にご用意。人気の厚切りタンもございます。黒を基調としたシックな店内はご家族から、会社のご宴会・女子会などにもご利用いただけます。10名様まではいる個室もご用意。接待などにもご利用下さい。食べ飲み放題コース【食べ放題プラン】男性:3,000円/女性:2,500円(税込)【食べ飲み放題プラン】男性:5,000円/女性:4,500円(税込)でご用意しております。団体様には無料でご利用いただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。その他、無料駐車場30台ご用意。安心してお越し下さい。〜キタヤマ〜TVで放送された『牛の煮こごり』2015年6月11日(木)に日本テレビ系列で放送された「秘密のケンミンSHOW」の「県民熱愛グルメ」というコーナー内で、岡山県民が熱愛する「牛肉の煮こごり」が取り上げられてました。東口から徒歩5分にございますので、観光・会社のご宴会・同窓会などで気軽にご利用いただけます。27時まで営業してますので、終電を乗り過ごしても...お一人様から、ご宴会まで"コース"ドリンク2杯ついたおまかせコースはお一人様から注文可能。◇炭火七輪で焼き上げる◇ひだやでは、備長炭を入れた七輪で焼いていただきます。炭には遠赤外線効果もあり、中までふっくら焼き上げていただくことができます。肉本来の味を引き出す炭火をお楽しみ下さい。絶品のお肉をゆったりお座敷でご堪能ください。