梅酒も梅もバッチリ完成していました。白ワインを混ぜたほうが香りが果実っぽく、泡盛だけの梅酒は燻しのような香りがありました。どちらも美味しかったですよ。水割りやお湯わりも美味しいですし、ソーダなんかで割っても美味しいです。梅酒作りのポイント参考になるよういくつかポイントを書いておきます。冷蔵庫で保管すると色が出にくい冷暗所に保管といっても、冷蔵庫だと、梅酒らしい琥珀色があまり出ないです。気温の寒暖差がないので、梅のエキスが出にくいのだそう。琥珀色が欲しい場合は、常温で保管しましょう。直射日光は当てないように直射日光はダメ!瓶の中の温度が上がりすぎてしまい。梅酒を腐らせる原因になってしまいます。漬け込むアルコールは35度以上が望ましい漬け込むアルコールは35度以上が良いそうです。それ以下だと、場合によってカビが生えるリスクが..。私は、これを知らずに泡盛(30度)&白ワイン(14度)やってしまいました。管理をマメにやれば大丈夫なようなので、頻繁に瓶を揺すり、混ぜていました。放置しないで、時々、面倒をみる一旦、漬け込むとそのまま忘れてしまいがちですが、たまにきちんと様子を見ましょう。砂糖が溶けて瓶の底に溜まり、上が漬かりにくく、下が漬かり過ぎの状態になってしまいます。理想は1日1回チェックですが、週に1回でも、2週に1回でも良いので、状態を見て瓶を振り、中身を混ぜましょう。梅酒の漬け方は自由度が高いレシピがシンプルなので、ブランデーで漬けたり、黒糖でつけたり、色々と応用が利くのが梅酒の良いところだそう。梅酒作りでも、泡盛梅酒がうまくいきました。オリジナルレシピを探るのも楽しそうです。合わせて読みたいカリカリ梅の作りかた。自宅DIY気持ちをラクにするプロフィールみなみの家ピノ子・みなみのひげ3人暮らし(30代夫婦+子ども1歳)節約生活をきっかけにゆるミニマリストへ。2SLDK→1LDK→3DK→18坪平屋(設計中)と徐々に小さな暮らしをしています。固定費を節約する方法。片付け格安simにしてよかった。少ない洋服のメリット。閉じる記事をシェアする泡盛で梅酒を漬け込んでみました。作り方から完成までTotal2shareTwitterFacebookBookmarkPocketLINE。