久しぶりに心からおいしいと思えるパンだった。粉と酵母と塩と水、たったこれっぽっちの材料で、こんなに感動的なパンが焼ける。仁瓶さん、やっぱりすごい。バゲットの変遷やフランスでの昔のパン事情を聴く。このお話がとても面白かった。フランスの伝統的な製法と味を守りながら、その本当の味を伝承し続ける。仁瓶さんのお考えもまたよい。信念を貫いていらっしゃる。中世のヨーロッパではパンを焼くのは女性の仕事。メナージュはパンを切らさないのが鉄則。パンがなくなる前にパンを焼くのだそうだ。静岡の珈琲屋さんが丁寧に淹れてくださったカプチーノを飲みながら。お店の名前を失念してしまいました。珈琲おいしかったです。仁瓶さんはパンを焼いて47年だそうだ。仰る言葉に重みがあり、すべてが経験上に裏付けされている。仁瓶さんのお話の中で心に残った言葉。毎日の日常にあるなんでもないところから生まれる言葉。白い炊き立てのご飯と一緒。パンってそういうもの。