/Tweetなすを薄くスライスしたものとトマトソースを重ねてオーブンで焼いた一品。切って、重ねて、オーブンに投入。あとはオーブンが勝手に調理をしてくれるので、比較的、楽に作れるレシピだと思います。したなすに、トマトソースがからんで、意外と白いご飯に合います。ボリュームが欲しい場合は、ツナを足したり、ベーコンを足したり...。ソースがしょっぱいので、下手に具を増やすと、塩からくなってしまうので、ほどほどに。トマトソースは、手作りでもいいし、市販のソースを使っても◎。冷まして、一晩冷蔵庫で冷やしたものも、味がしっかりなじんで焼きたてとは違った味でおいしいです。なすは縦の薄切りにします。なすが長い場合は、半分に切ってから薄切りにしてもいいでしょう。グラタン皿に油を塗って、なすの薄切りを並べ、その上にトマトソースを塗ります。これを2層分つくります。お好みでしめじやツナなどを加えてもいいです。上に粉チーズをかけて、200度のオーブンで15-20分ほど、チーズがこんがりするまで焼いて、できあがりです。トースターで15分でも◎。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。