いつから傾いたのか、なぜ傾いたのか、何年その状態で生きてるのか、まったくわからない。今にも倒れそうなこの一風変わった巨樹に、人は子授け祈願をこめて次々と突入していく。名刹笠森寺参道にあるワンダースポットに行ってきました。秋長喜実子さんに訊く。あるこの問いには、そもそも子育てと仕事を別物と切り分けている前提がある。秋長さんの話を聞くと、子育てや仕事は人生という言葉でおさまる。それは仕事であり子育てである。前編は、妊娠・出産と経験しながらお店をどう続けていったかのお話です。15:47木更津で胎動する食文化と職人の未来・前篇—ブッフルージュ野口さんに訊く戦後、生産効率と引き換えに人と自然の営みが破壊されていった農漁業。ファストチェーン化などで職人技術が流浪化していく飲食業。古木を使った木更津の名店ブッフルージュ、オーナー野口さんを訪ね、その眼差しと実践を取材しました。古木を使った木更津の名店ブッフルージュ、オーナー野口さんを訪ね、生産者への眼差し、飲食業としての実践を取材。後篇は、地元生産者との関係性から生まれる飲食店の価値、未来への眼差しなどについて。13:29「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。最終回となる第3回は、知って選ぶことの大切さ、そして近隣から始めるこれからの養豚などのお話です。大野裕介さんと話す「脱人間中心の食文化」その1美味しい料理、安全な食事がしたい。みんなが言うことです。それはもちろんですが、あくまでそれは自分(人間)の楽しみと安全の話。今、食という豊かな世界の中で人間の言い分だけが貧しく孤立してしまっているのかもしれない。Terre」の大野裕介さんと交わす、食のいちばん根っこのお話です。17:41陶芸家清水善行さんに聞く「焼き物とお茶の話」その1土地の土でつくる。日本最古の穴窯でつくる。困難の多い昔ながらの作陶を今も続ける清水さん。焼き物について、お茶について語るその視点は、人間の生活や文化の記憶を呼び起こし、今の日本に再提示していくような力があります。第1回は、お茶の話、そして土地の土で作る焼き物のお話です。その1「食育にすべてがある」ピッツェリアの「ナプレ」をはじめ、東京・青山を中心に6店舗のイタリアンを経営する中村さん。日本でいちはやくオーガニックの考えを取り入れ、食文化の再考と実践をしている。そんな中村さんと話す、食の今。第1回は、家族で紡ぐ食育の話です。10:59「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。第2回は、生産者を追い込む安物買い消費者マインドについてのお話です。11:12世田谷フレンチ、ルレサクラさんに訊く。住宅街で人気店になれる理由。お客さんの8割は常連客、それも界隈の住宅街に住む人がほとんどだそうです。地元に愛される人気店。ランチをいただきながら、そのあたりの話を伺ってきました。前編「店舗づくりの理念」グローバル企業として存在しながら、土地の記憶や産業を導入したお店づくり(ローカルレレバント)によって躍進を続けるスターバックス。グローバルとローカル、両視点はどうリンクし、今後どこへ向かうのか。東京ミッドタウン店を訪ね、同社店舗設計部リージョンデザイングループマネージャーの山内さんにお話を伺ってきました。16:20良品計画に聞く、地域創生プロジェクトの意味。その1無印良品で知られる良品計画。トラスト」など、地域創生の活動を展開するなか、今年2018年2月にはソーシャルグッド事業部が発足。企業の本質が浮き上がるかのようなインタビュー。同事業部の高橋さんにお話を伺いました。その2日本リノ・アグリの豊増さん。農業を現代の仕事として成立させるためにずっと活動を続けてきました。インタビュー第2回は、酪農家に生まれて味わった苦労、そして農業再生のために生きようと人生の舵を切った、そんな若いころのお話などです。して長い歴史と伝統を持つ内陸の町。シンポジウム前に実際に改装された古民家の宿を訪れ、改めて古民家の魅力を体感しました。その2「食文化の汚染」ピッツェリアの「ナプレ」をはじめ、東京・青山を中心に6店舗のイタリアンを経営する中村さん。日本でいちはやくオーガニックの考えを取り入れた、そんな中村さんと話す食文化の今。第2回は、化学メーカーが推し進める食の巨大ビジネス化、その危険性についてのお話などが展開します。月間1創る和紙職人、ハタノワタルさんを訪ねて。岩田5良品計画に聞く、地域創生プロジェクトの意味。こばやし3創る和紙職人、ハタノワタルさんを訪ねて。岩田4「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。岩田4「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。