これがチーム「祭」のルーツだった。催事を終え、自宅に戻った山内さん。鉄は熱いうちに打てとばかりに、温めたプランを父に話してみることにした。「オヤジ、俺、大学やめて、たこ焼き屋やるわ」。どんな返事が返ってくるかは分からなかった。ところが、意外にも返ってきたのは「おう、やってみろ」の一言。背中を押してくれた父には、今も感謝してやまない。自分の会社を設立し、催事関連の事業を始めたのはそれから間もなく。各地で開催される大阪フェアへの出展や、東京の有名百貨店では常設店を任されるまでとなった。大阪では自ら設立したたこ焼き工場で冷凍商品を開発。伊丹空港で「大阪土産」として販売したことも。事業を拡大していった。して事業が軌道に乗ったころ、山内さんは新たな一歩に踏み出す。関心のあった海外進出。40歳を過ぎての転機だった。海外の日本食市場を勉強しようとシンガポールに飛んだ。ここで約1年半、みっちりと学習を積んだ。その後のタイ進出は貪欲な市場があったから。飲食業を模索する中で、催事の需要があることを知った。当時はまだ、現地資本のレストランなどが見よう見まねで出店していたタイの催事。「本物のプロがいなかった」と山内さんは振り返る。「タイの事業者の中にも徐々にプロが育つようになってきて、おもしろくなってきた」とも話す。プロ35年の大ベテランは、親子ほどの差のスタッフと今日も催事の現場に立つのを楽しみにしている。外食タイの首都バンコクにある旧市街地バーンラック。1939年9月の開業は、世界史の年表をひもといてみると欧州で第2次世界大戦が勃発した年。東南アジアのミャンマーでは、外国資本への段階的な門戸開放が進み、多くの外国企業が投資を加速。した人々の胃袋を満たそうと、外食事業の進出も相次いでいる。昨年、開店15周年を迎えたバンコク・プロンポンの日本料理店「さんや」。東南アジア・タイの首都バンコクで日本料理店「さんや」を経営する料理人のサンヤ・トゥラジットさん(45)は、東北部ウドーンターニー県出身のタイ人男性。この地に店を開いて昨年、満15年を迎えた。果物を中心とした日本産の果物を、タイほか海外に輸出する事業に取り組んでいる横浜市の食品輸出入商社「アライドコーポレーション」。本社を置く食品輸出入商社「アライドコーポレーション」の氏家勇祐社長は、国産農産物などの海外輸出に取り組む優良事業者を対象に開かれた表彰会場にいた。&エイオス(タイ王国)」のゼネラル・マネジャーを務めるソンポンさん(32)は、中部サラブリー県の農家の長男。一面に青々と広がる稲穂の海。順調に生育すれば、稲刈りまであと2ヵ月と少し--。ここはタイ最北端チェンライ県にある水田。植えられているのは、日本で品種改良され誕生したおなじみの日本米ブランド「あきたこまち」だ。日本での絶望的な職場環境から、タイで「独立」を果たそうとしている日本式居酒屋「しゃかりきナナ店」の店長、荒東英貴さん(31)。「ひでちゃん」の愛称で親しまれる巨漢120kgの若者だが、とにかくフットワークが軽い。「ひでちゃん」の愛称で親しまれる日本式居酒屋「しゃかりきナナ店」(バンコク・ナナ)の店長、荒東英貴さん(31)は今、人生で最も上り調子にいるのかもしれない。日本発祥のソウルフード「おにぎり」を2014年、タイのバンコクで初めて本格販売したのが日系の人材紹介業「パーソネルコンサルタント・マンパワー・タイランド」(小田原靖社長)。艶やかな日本米に、ちょうど良い塩加減。アクセントの効いた新鮮な具材に、パリパリ海苔の醸し出す潮の香りが一段と食欲をそそる。これぞ日本発祥のソウルフード、おふくろの味「おにぎり」。その3代目の綿貫賀夫さん(43)はタイ生まれのタイ育ち。幼いころは日本で暮らしたことはなかった。タイの首都バンコクにある旧市街地バーンラック。1939年9月の開業は、世界史の年表をひもといてみると欧州で第2次世界大戦が勃発した年。滋養強壮効果のあるニンニクを加熱熟成させて出来上がる「黒ニンニク」の生産を、このほどタイで始めた日本人俳優の「ペロンヤス」こと宮内靖彦さん。タイとの付き合いはもう20年以上になる。見た目は、中華料理などに使用される「ニンニク」そのもの。皮をむいて中から出てくるのは真っ黒に変色したドライフルーツのプルーンのような塊。試しに口に入れてみるとしっとりとした感覚に、まるで果物のような甘み。タイの百貨店などで開催される催事で、大阪名物のたこ焼きやお好み焼き、焼そばを提供しているチーム「祭」。主宰する山内敏明さんはこの道35年の大ベテラン。日本の縁日かと見間違うかのような華やかな店づくりに桜の造花。おのおのの店先には、「いらっしゃいませ」や「毎度おおきに」といった日本語の案内。それだけを見れば、ここが外国であることをすっかり忘れさせてしまいそう。書籍案内2019-2020食品流通実勢マップ食品流通の実勢をキメ細かに分析、解説した資料集で、営業戦略や販売チャネル・製品開発などに役立つ貴重なデータ集ですご当地弁当惣菜ガイド地元ご用達!風土に育まれたローカル名物217社387品を一拳公開2019食品業界ビジネスガイド本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年(1948年)に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。