中央区グルメ八王子グルメパンスイーツ酒全般ビールバーボンワイン茹でハム2010/03/10持っている本に簡単な茹でハムの作り方が載っていたので実践してみました。塩水にブロック肉を丸1日漬けて、塩水だけを沸騰させ火を止めて、余熱だけで肉に火を通すという時間はかかりますが手間と技術は全然要らない簡単レシピです。高すぎない水温で火を通したので見事なピンク色です。柔らかくて美味しいですよ。黒胡椒を多めに挽いて食べると更に美味しいです。ビールに最高に合います。08:57うみゃそう。<BR>妻が鶏ハムはまって一時、「これでもかー」と作っていました。<BR>だいさんのはちゃんと豚ですね。<BR>少し手間のかかる下ごしらえの分だけ食べ物はちゃんと答えてくれるから美味しいものが出来るんでしょうねー。<BR><BR>このハムを・・・・こうしてみたい!<BR>http://zenmaibattery.blog99.fc2.com/?q=%A5%B9%A5%E2%A1%BC%A5%AF<BR>ボクの趣味ブログです。09:50●のりひーさん<BR>鶏ハムは名前だけ知っていたのですが、いろいろなところで作り方を見てみたら<BR>沸騰したお湯に入れて火を消して数時間置くという工程が似ていますね。<BR>今度は鶏むね肉でも作ってみたいと思います。<BR><BR>そうそう、ふわのたさんとのりひーさんのコメントのやりとりを見ていて<BR>のりひーさんの別ブログを以前拝見させていただいたんですけどコメントし忘れていました!<BR>さっそく遊びに行きますね。23:55●ナオさん<BR>最初は、沸かしたお湯に入れるだけで中まで火が通るのか心配でしたが、<BR>きれいな色に仕上がったのでとても嬉しいです。<BR><BR>肉の表面の糸跡は・・・焼き豚ネットに入れられていたものを買ったんです・・・。<BR>でも自分でタコ糸で縛るときも几帳面にやっています。<BR><BR>おっしゃるとおり、隣りの緑色のものはきゅうりのピクルスです。<BR>すっぱいものが大好きなんです。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。