Commentなんだか最近、我が家は肉といえば「ローストビーフ」になったようです。相変わらず鶏肉はガンガン食べていますが(笑)、なぜか豚肉の出番が少なくなりました。今回のローストビーフですが、今まであまり使ったことがない肉を使いました。キロ単価は145リンギ(4000円ぐらい)ですから、日本で言えば安い肉。私はこれでも高いと思ってしまいます。fed(牧草で育てた牛)で、ほとんどサシも入っておらず、日本の感覚で言えば大して評価されない牛肉。これも大きな塊から切ってもらいましたが、やっぱり大きすぎた。(笑)これを塩コショウとハーブ類を塗ったくって、真空パック。これを56度で低温調理をしようとしたのですが、いつもの鍋では大きすぎて入らない。いうことで、プラスチックボックスを使うことに。欧米人の低温調理動画を見ているとこの手のプラスチックボックスを使う人が圧倒的に多いのがわかりますが、やっぱり彼らは量が多いし、こういうことなんだろうと思いました。わかったことは、私が使っているAnovaはちょっと非力だということ。電熱器のワット数ですが、900ワット程度しかありません。お湯をガンガン対流させないと駄目なわけですが、その水流も弱い。食材が大きかったり量が多いとかなり水流が悪くなる。このAnovaは二代目の機種なんですが、初代のAnovaは1200ワットあってパワフルだったのを思い出します。あれのほうが使い勝手もよかったんだけどなぁ。Wifiなんか余計なものも着いていなかったし。思ったらAnovaが新機種を売り出して「プロ仕様」だとのこと。これを入手すべきかどうか、ちょっと悩んでいます。この新型はワット数でいうと2倍の1800ワット。使う容器もかなり大きくても大丈夫そうで、今の3倍の容積があっても大丈夫だと。(T_T)今、Anovaで売っているのは3種類。Nanoという非力でも良い人のためのものもある。CulinaryAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探すシンガポールドルで549ドル。約42000円ぐらいか。これをマレーシアから注文して前回のように40%近い税金を取られるとかなり恐ろしい値段になる。