このホストに新しいメニューやレッスンの日付が追加されたら、メールで連絡します。Foomy私は東京生まれのミュンヘン育ちで、日本語とドイツ語と英語が話せます。両親の仕事の関係で、6歳から25歳までドイツの最も南にある街『ミュンヘン』に暮らしていました。シュヴァービングという、画家と音楽家や文化人の多いボヘミアンな地区に住んでいました。そこの特徴は地中海、バルカン、スロバキア、トルコの文化が入り混じっているところです。私はミュンヘンのシュタイナー学校を卒業し、ミュンヘン国立大学で文学と言語学を学びました。小さい頃からクラシックバイオリンを習い、15歳からベース・ギターを弾いています。ベースでは、ヨーロッパ各国を周ったおかげで、いろんな国々の本場の料理に携わりました。ミュージシャンには、料理好きと全然料理しない人がいると言われていますが、私は料理好きな方で、ドイツでラーメンショップをオープンすることを夢見ていたこともありました。幸運にも89年にNHKドイツ語講座でレギュラー出演をする仕事が舞い込んだおかげで、すんなりと日本に移住することができました。1992年には結婚し、家庭を持ち日本での暮らしが始まりましたが、やがて育った土地の、南ドイツ料理が恋しくなりました。日本で外食をしようとすると、日本で比較的ポピュラーなイタリアンや中華料理と違い、どうしても値段が高くついてしまいますし、量的にも満足することは難しくなってしまいます。しても自分が育った故郷の味を手軽に食べたくなり、南ドイツ・バイエルンの料理を作るようになりました。心にしみる故郷の味をガッツリ食べたい、という思いを込めて、本場の味を再現することでホームシックを克服しています。(愛は胃袋を通す)ということわざがありますが、是非皆さんもジューシーでスパイシーなバイエルン料理を通してドイツ文化に触れてください。楽しいレッスンでした。他の参加者の方々も気さくな方たちばかりで話が弾み、friendlyな教室でした。作り方も様々なバージョンも教えてくださり、スパイス使いも勉強になりました。クリスマス向けメニューはどれもおいしくて感動しました。お肉の味は絶品でした。今晩は何だか良く分からないくらい有意義に過ごすことができました。その、ドイツでの豚の存在の大切さについて知ることができたし、意外に難しいと思っていたスープもインスタントのスープストックなしで美味しく作れることも知りました。それからオーブンで焼く前にたっぷりと塩コショウと色々なスパイスをすり込むことも学ぶことができました。印象に残っているのは栗と柿が入ったサラダです。あれは思ったよりも物凄く美味しかったです♪何だか今までは自分の思い出の中で作り上げたFoomyさんの子供の頃のイメージがありましたが、実際にお会いしとても面白い方だということを知りました。この人、本当はどんな人なんだろう?もっと知りたいな~!と思わせる感じのステキな方でした。今回はTATTINGERのシャンパンで私たちを歓迎して下さり有難うございました。次回も季節ごとにマッチした献立をお待ちしています。レッスン当日が「ベルリンの壁が崩壊した日」と教えていただき、何とタイムリー!と興味深いトピックからのスタートでした。ドイツのハーブソルトやスパイス、材料もしっかりとしたものを揃えて下さり、バターのみで揚げた贅沢なシュニッツエルは味わい深く、即興でお出ししてくれたタラの芽も余ったパン粉をつけて同じように揚げていただき、これがまた美味しくて日本の春をドイツ風に味わうというラッキーにもありつけました。2016どれもレシピはシンプルで、自宅で再現できそうなものばかりなのが、とても良かったです。あの味が出せるようになるまで何度かやってみます。スープがとっても味わい深く、ローストポークの焼き加減も絶妙で、残りを頂いて帰ってから温め直して食べても本当に美味しかったです。食材へのこだわりもいいなと思いました。皆さんといろいろなお話もできて、最初から最後まですごく楽しいレッスンでした。今まで、本格的なドイツ料理は食べたことがなく、ソーセージとキャベツの酢漬け、じゃがいも料理くらいしかイメージがなかったから、本場ではどんな風なんだろう?と期待して参加しました。野菜、ハーブ、そして「リンゴ酢」で煮込んだチキンスープ。豚のオーブン焼きは、マスタードとキャラウエイシード等を塗って、野菜と共にオーブンに。柔らかくて、キャラウエイシードの香りが鼻に抜けて、脂身あるのにしつこくない!これまた美味。今日は先生の初回クラスで人数も少なく、ほとんどマンツーマン状態。本当のドイツ料理とその食べ方を広めたいという先生との会話も、有意義でとても楽しい時間でした。2016途中までしか参加できませんでしたが、とっても楽しいレッスンでした!日本とドイツの違いも交えつつお話ししてくださったので、面白かったです☆Tadakuの情報を配信しています。ca29eb18d9)。