しらすのだしオイル漬けだしマリネさえあれば誰でもかんたんレシピツイートりゅうきゅう大分の郷土料理で有名な一品で「あつめし」といって、ご飯の上にごま醤油で和えたぶりやまぐろなどをのせて食べる丼をアレンジしたものです。昆布だしの粉末で魚をマリネしておくと、臭みが軽減され、魚本来の旨味がアップします。<1>ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、あじの刺身を加えてよく混ぜ合わせる。<2>器に玉ねぎ、大葉を盛り、(1)を盛りつけてわさびを添える。大葉・・・2枚わさび・・・適量Aだし醤油・・・大さじ1強おろし生姜・・・小さじ1/2白すりごま・・・大さじ1/2しらすのだしオイル漬け時間のある時につくっておくと便利なだしのきいたオイル漬けです。サラダや豆腐、焼いた魚などにひとかけするだけで、グッと味わいがバージョンアップします。トーストしたパンにたっぷりかけて食べるのもおすすめです!<1>ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて混ぜ合わせ、煮沸消毒した保存容器に入れて、オリーブオイルを注ぐ。<2>冷蔵庫で1日置いて味を馴染ませる。オリーブオイル・・・適量スタイルアップアイテム「かにかま」と一口に言っても、最近は本物と見間違うようなものばかり!また見栄えだけでなく、味わいも、料理にして目をつぶって食べたら、本物のかにだと思って食べていた!なんてこともあるのは珍しくなくなりました。なかでも、この「ほぼタラバガニ」は本当にすごくて、もうかにそのもの!以前、雑誌で紹介したら、店頭で買えなくなってしまったほど、人気です。私はこれをそのまま入れて炊き込み御飯にするのですが、炊きあがった後、身をほぐすと、ふわっとしていて、ごはんにもしっかり風味がつくという優れものです。店頭で出会えないので、見つけた時には即買い、まとめ買いが必須です。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。