ベイクドチーズケーキ阿波座【マーサ(martha)】きなこのチーズケーキ|きなことチーズケーキの異色のコラボ!その味とは?カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキTwitterはてブ1LINEPinterestコピー2020.01.15お店の詳細を見る(場所、店内の様子など)大阪、阿波座駅から徒歩5分ほどの場所にある「マーサ(martha)」。大阪遠征の際にモーニングにと、なんとなく利用したカフェだったのですが、チーズケーキがありました。「きなこのチーズケーキ」という珍しいもの。チョコレートチーズケーキ、抹茶チーズケーキ、ほうじ茶チーズケーキ、カプチーノのチーズケーキなど、これまで様々なフレーバー系のチーズケーキを食べてきましたが、きなこは初めてです。店内の様子スポンサーリンク「マーサ(martha)」のきなこのチーズケーキこちらがきなこのチーズケーキ。たしかにきなこを使っているであろう、きなこ色。トッピングには生クリームとミント。土台はなく、四角い型で焼いたものです。若干もふもふしたシフォンケーキとかパウンドケーキのような質感もあります。控えめな、きなこの風味が素晴らしくマッチしたチーズケーキ食べてみてまず感じるのは、見た目の通りのモフッとした舌触り。チーズケーキ特有のしっとりした舌触りもありつつのモフモフ感。そんな舌触りのなかにチーズのコクと甘み、そしてきなこの風味が混ざります。きなこの風味は控えめで、本当に優しくふんわり漂うくらい。チーズケーキの甘みの間を抜けてふわっと抜けていく、きなこの謙虚な風味。これが素晴らしくいい。チーズの熟成された風味とガッチリ手を組むようにして、きなこの独特な風味が訪れ、この2種の、ベクトルの違う風味たちがクセになりそうなほど美味しいのです。きなことチーズという、人間の手がなければ決して出会わなかったであろうこの2つの材料。敵対し、何かを奪い合うのではなく、ともに手を取り合いより良い世界(チーズケーキ)を創ろうとしている。そんな気概が見えるコラボレーションです。ちなみにチーズの風味は強め。砂糖が少な目なのか、熟成したタイプのチーズを使っているのか、わかりませんが、一般的なチーズケーキよりはチーズの主張が強く感じられます。チーズ好きにはまったく文句なしのチーズケーキかもしれませんが、この主張の強さに好き嫌いが分かれそうではあります。きなこは苦手ではなかったので初めからまったく抵抗はなかったのですが、きなことチーズケーキの思った以上に良いことがわかりました。これまでみかけたことがなかったのが不思議なくらい。意外と味の調整が大変なのかもしれません。ベイクドチーズケーキ他のメニューカフェマーサは、朝から夜まで営業しており、食事も楽しめるダイニングカフェです。今回はモーニングタイムの訪問だったので、メニューをみることはできませんでしたが、モーニングセットはバランスが良くて美味しい素晴らしいものでした。モーニングセット、パンとサラダとスープ。Instagram大阪のおしゃれカフェmartha。カフェの時間に行きました。