[あさイチのレシピ・食材]2016年7月21日放送のNHK「あさイチ」の「JAPA-NAVI」の静岡の特集で「ピクルス」がとりあげられました。すっぱいのが苦手な方にもおすすめなマイルドなピクルスです。静岡の達人にピクルス技を教えていただきます。教えてくれるのはピクルスマスターの瀧昌弘さん。地元では、食の達人として新聞に取り上げられるほど。瀧昌弘さんのピクルスがおいしいのには訳があります。普通のピクルスとは違ったある工夫をしてるんです。それはだしを使っていること。いってみれば和風ピクルス。だしを使ってるので、味もマイルドなんです。それからも1つ、フルーツのピクルス。だしの代わりに白ワインを使っています。この液を使えばどんなフルーツもおいしいピクルスになっちゃうんです。冷蔵庫の中で一晩、つけ込む※2週間ほどもちます。冷蔵庫の中で一晩、つけ込む※2週間ほどもちます。※昆布だしのピクルスはたまねぎのように癖のある野菜を漬け込むとまろやかになります。きのこは、うまみがぐっと出てきます。【あさイチ】牛肉のしぐれ煮のレシピby髙橋拓児タグ:ピクルスコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。