世界保健機関(WHO)と国連食糧農業機関(FAO)が策定した「乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドライン」によると、粉ミルクは70°C以...dadlog.net2020.02.21このガイドラインの中では、以下のようなことが述べられています。1.7対象より)一般的には、感染のリスクが最も高い乳児には、無菌状態の液状乳児用ミルクが推奨されるが、無菌状態の液状乳児用ミルクが入手できない場合は、PIFを70°C以上の温度の湯で調乳することで、リスクを大幅に減少させることができる。中における最も懸念される病原菌であると結論付けた。摂取による乳児への感染リスクが潜在する。sakazakiiの感染は、実際の感染数が報告数を大きく上回っていると考えられる。sakazakiiは全ての年齢層で疾病の原因となる可能性があるが、乳児の感染リスクが最も高いと考えられている。(※管理人補:Salmonellaは)乳児、あるいは特定の乳児グループにおいて感染を起こしうる菌の量は判明していないが、アウトブレイク調査による情報から、少なくも一部のSalmonella血清型では、非常に低い菌量で疾病の原因となる可能性があることがわかっている。)においては、これは深刻な懸念となりうる。ついてはこの温度で死滅することから、リスクは劇的に減少する。35°Cに達する場合であっても維持されるものである。完全に不活性化させるのに十分な温度には到達していないことになる。少数の細菌体であっても疾病の原因となり得ること。E.Sakazakiiを死滅させることが重要である。中で増殖する可能性があること。したリスクは調乳した粉ミルクを、冷蔵温度以上の温度で長時間放置した場合に増加する。よるリスクは劇的に低下するのである。リスク評価によれば、50°Cの湯による調乳は、調乳した粉ミルクを直ちに消費しない限り、一般的に見てリスクを最も増加させることになる。いうことで(笑)、サカザキ菌やサルモネラ菌が乳児には重篤な症状を及ぼす危険があるようです。記述があいまいですが、特に製造工程や保存中に侵入する可能性のあるサカザキ菌は70°C以上のお湯で死滅するため、粉ミルクを溶かす温度もこの温度とすることになる、というのが論理的に成り立っています。一方で、50°Cのお湯では、かえって菌を増殖させてしまう事となると考えられるため、リスクが増大するとのことでこれは絶対に避けるべきものです。PIFを用いた粉ミルクの調乳)、こんなことは2~3時間おきの作業が必要な一般家庭ではやってられるものではありません。参考とすべきものだとは思いますが。実際に病院などの専門機関ではどうなっているのか実際、病院やクリニックではどのような状況なのか気になったので、調べてみました。安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドラインについて』の別添資料から見てみましょう。医療機関における調整粉乳の調整・管理の実態および上記ガイドラインの認知度を把握するために全国の新生児集中治療室(NICU)を有する施設を対象にアンケート調査を行った。割がこの方法を用いていたが、一方、施設は調乳ユニットを用いずに温度計で湯の温度を管理していた。sakazakiiに関する情報提供や教育を行っている施設は約半数であった。70°C以上としていた。いずれの設定温度の場合でも、一度、煮沸して冷ました湯が使われている。冷蔵庫での保管の温度は、4-5°Cが過半数であったが、調乳用の湯の温度と同様に施設によってばらつきがみられた。再加温後、ミルクを児にあたえる際の温度は人肌程度を基準としており、実際には計測せず、看護師の体感での判断によることが多い。70°C以上を推奨しているが、60-69°Cの湯を使用している施設も多かった。今回の対象施設の多くは栄養管理室内の調乳専用室において厳しい管理基準のもとで調乳ユニットを用いて調乳を行っている。(注)調乳ユニットはおそらく70°C程度に保温できるポットのことだと推察されます。いわゆる、↓のような代物だと思います。我が家では使っていないですが、知り合い曰く、超便利だということです。112627コンビAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングこの報告書を見ると、えっ?と思うところがあると思います。えっ?あれ?病院でもこんなもんなの?と。調乳専用室において厳しい管理基準のもとで」と書いてあるので、決して一般家庭と同じような環境ではない(=より衛生状態の良い)ところだと思うので、そのまま私たちに当てはめるのはナンセンスだと思います。WHOのガイドラインの周知も微妙な中、70°C以下のお湯も使っているというのには、正直驚きました。95°Cとかではダメなのか70°C以上というのは正直微妙です。電気ポットとかでは95°C設定しかないものもあるからです。我が家のような電気ケトルやヤカンで沸かしている方々には70°Cなぞというものは、上記の調乳ユニットでも使わない限りは到底無理な話です。病院のように湯温計ブスっとさすわけにもいかないでしょう。そもそも、「70°C以上」と「以上」という表現が非常にあいまいです。理系でなくても気になるはずです。要するに、サカザキ菌が死滅する「最低70°C」、つまり「70°C~100°C」は確保せよということなのだろう。いうこということを言いたいのだろうけど、温度範囲を書かないのはなぜだろう。95°Cとか100°Cではダメなのだろうか、といろいろ気になって眠れなくなってきました。結論から言うと、そんなこともないようです。70°C以上でも栄養分は大丈夫なのかいろいろ調べたのですが、明確な資料が見つかりません。あったのが、「ほほえみ」を販売している明治の「Q&A」と「赤ちゃん相談室だより」にそれぞれ以下の記述がありました。2)コナミルクの栄養について70°C以上のお湯を使用しても栄養成分が大きく損失するようなことはありません。加熱に対する影響が大きい栄養成分(ビタミンCなど)については加熱の影響を考慮した製品設計としており、栄養成分が不足することはありません。煮沸後、冷ましたお湯(70°C以上)でミルクを溶く事をお勧めしています。熱湯を使用する時はやけど、調乳器具の破損などの危険も考えられますので注意してください。熱いお湯でミルクを溶くことで一部の栄養が損なわれることがありますが、赤ちゃんの成長の妨げになるほど失われることはないので安心してください。このように書いてありました。高温下ではビタミン類や各種タンパク質が変性(壊れて)しまいます。そこは研究が進んでいるはず(あくまで予想)。金属元素等でストラクチャ(構造:タンパク質のような高分子は、それ自体で実は立体構造を成していて、その構造自体が分子としての機能を規定しているのです)を強化して熱変性しにくいタンパク質を用いたり、また、高温下で変性する量を想定して、規定量以内で摂取量を満たせるようにしているのではないかと私は考えています。明治でも「一部の栄養が失われる」としつつも「成長の妨げになるほどではない」といっているのです。95°Cだろうと100°Cだろうとそれほど問題にはならないので大丈夫だよ、ということです。ヤケドには注意しましょう。ほかのメーカーには、こういった情報がなかったのは残念なことです。job!明治の回し者ではないのですが(笑)、こんなこともあり、我が家は「ほほえみ」を愛用しています。「ほほえみ」卒業後も「ステップ」を愛用し、スクスク健やかに成長しております。800g明治ほほえみAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングちなみに、実家の保管用や外出時にはキューブ型が非常に便利です。スティックタイプは大体100mLなのですが、ほほえみキューブは160mL作れちゃいます。27g×16袋入り明治ほほえみAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング今は液体ミルクも解禁されているので、もっとらくらくなのかもしれませんね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。勉強方法2017.01.142020.02.21資格試験や大事な試験におすすめ!最高のシャープペンBest32017.01.082020.02.21タイトルとURLをコピーしました。