カルディの超優秀パテ・テリーヌ・リエット3選|ニフティニュースご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。食楽web食楽web年末年始。ホームパーティーが増える時期です。そんな家飲みをする際、ちょっと気の利いたおつまみがあると、宴もさらに盛り上がりますよね。そこで大活躍するのが、おなじみカルディです。パテやテリーヌ、リエットなど、本格ビストロで出されるようなお料理が缶詰や瓶詰めで売っています。バゲットさえあれば、レストランレベルの前菜になるほど超優秀。実際、カルディに行くと、あまりにも種類が多いので、どれを買うべきか悩んでしまいがちです。そこで、カルディの缶詰を買い集め、編集部で食べ比べをしてみました。その中でもっともレストランに近い味わいのベスト3をご紹介します。ビストロ顔負けの味の缶詰はコレだ!カルディで集めたのは、オリジナル商品の「まぐろのパテ」3種、瀬戸内レモンを使用した「鴨のリエット」「サバのリエット」の2種。今回、カルディで集めてきたのは全10缶。パテやテリーヌ、リエットと名がつくものです。その中で、甲乙付け難いくらい美味しかった缶詰はズバリ3つ。順にご紹介しましょう。フランスで1953年に創業、フォアグラで有名なデュック・ドゥ・ガスコーニュのテリーヌです。同社が作るフォアグラは品質が高く、毎年のようにパリのコンクールでメダルを受賞している逸品。パテやテリーヌも作っており、それらを缶詰にして4年も長期保存出来る“超グルメ缶”を作ったことにより、世界中のグルメたちから絶賛されているんです。そのテリーヌ缶は、カルディでは3種類販売されており、1缶498円なのに、どれも本格的なフレンチの味わいです。1つを選ぶなら「鴨のテリーヌ(フィグ・シラー入り)」。した鴨肉の中にドライフィグ(乾燥イチジク)が入っており、口に含めば、シラー(ぶどう)の香りがふわっと広がります。濃厚な鴨肉の脂のコクと、舌に残る肉とイチジクの粒感が、非常に味わい深く、特に重めの赤ワインにぴったりです。鴨のテリーヌ(フィグ・シラー入り)」65g・498円。ネック肉、卵、赤ワイン、乾燥いちじく、食塩、香辛料ちなみにデュック・ドゥ・ガスコーニュの他のテリーヌ、「ホロホロ鳥のテリーヌ」と「ロブスターのテリーヌ」も紹介しておきます。ホロホロ鳥は、鴨のテリーヌより、肉の食感がしっかりしていて、中にはピンクペッパー、ブラックペッパーが入っています。そのペッパーが口の中でプチッと潰れるたびにスパイシーさが広がります。ホロホロ鶏のテリーヌ」65g・498円。ネック肉、卵、ワインを使用また、「ロブスターのテリーヌ」は、オマール海老をふわっと滑らかなペースト状にしていて、そこにマンダリン、グレープフルーツ、レモンなどの柑橘類が使われています。非常に優しい味わいで、白ワインやシャンパンなどにぴったり。ロブスターのテリーヌ」65g・498円。ロブスター、タラ、ジャガイモ、卵、玉ねぎ、トマト、ワイン、マンダリン、グレープフルーツ、レモンなどを使用というわけで、「デュック・ドゥ・ガスコーニュ」はどれも、見かけたら買っておいて損はありません。続いて、2缶目は、マルハニチロが出している「ラ・カンティーヌ」ブランドの「豚のリエット」です。こちらは缶というより瓶ですね。「ラ・カンティーヌの豚のリエット」50g・540円。豚肉をワインと野菜、香辛料で長時間かけて加熱するという、王道のリエットの製法で仕上げた逸品です。レストランでいただくフレッシュなアミューズのように、ふわふわ&滑らか。非常に上品な味わいなんです。瓶もエレガントなのでそのまま出してもお洒落なのが嬉しいですね。オススメ3品目は、フランスのポークパテのシェアナンバー1を誇る老舗・エナフ社の「レバー入りポークパテ」です。2瓶セットで、1瓶あたり45g。この量は、1回で食べきれるので、意外と便利。「レバー入りポークパテ」2瓶セット(45g×2)561円エナフは、パテだけでなく、テリーヌやリエットもたくさん出していますが、カルディで売っていたのはポークレバーをコニャックで風味づけした「レバー入りポークパテ・コニャック風味」と、アヒルレバーをオレンジで風味づけした「レバームース・オレンジ風味」の2種類。「レバー入りポークパテ・コニャック風味」は、レバーパテをコニャックでクセを抑えて仕上げた大人の味。食べた後に鼻から抜けるコニャックの香りがたまらなく美味。重めの赤ワインと合わせると、まさに本場のビストロで食べているような気分になります。いうわけで、年末年始にストックしておきたい絶品おつまみ缶詰は、(1)デュック・ドゥ・ガスコーニュの「鴨のテリーヌ」(2)マルハニチロ『ラ・カンティーヌ』の「豚のリエット」(3)エナフの「レバー入りポークパテ」となります。そのほか、今回はカルディ・オリジナルの「まぐろパテ」シリーズ3つや「瀬戸内レモンを使ったサバのリエット」や「チキンのリエット」も食べ比べてみました。カルディ・オリジナルの「まぐろパテ」シリーズ。「ローストアーモンド&黒胡椒」「スモークチーズ&レモン」「ローズマリー&ケッパー」各265円このオリジナルシリーズは、ツナ缶やチキンフレーク缶のように、軽くあっさりめに仕上げてあります。フレーバーが色々あって、食べ比べるのは面白いのですが、ワインと合わせると、少し香りの邪魔になったり、脂が少ないのでコクも控えめすぎて、印象が薄い感じがします。そのまま食べるよりも、サンドイッチなどにして野菜と合わせると美味しいです。年末年始の家飲みのおつまみの参考にしてください。各記事のタイトル・本文・写真などすべてのコンテンツの著作権は、それぞれの配信社、またはニフティ株式会社に帰属します。Corporation。