美濃加茂チビっ子達のおやつに)ちび達用におやつをおねだりされたけど材料なかったから思いつきました。人参をから煎りすると甘くなってたっぷり入れらます。2つまみ人参はスライサーで細い千切りにして、フライパンで水分を飛ばしながら空炒り、甘みが出るまで炒めたら蜂蜜と混ぜてあら熱をとっておく。ボールに卵白を入れ、メレンゲになるまで泡だてる。塩、溶いた黄身、米粉、をざっくりまぜる。最後に人参もさらりと混ぜる。フライパンに蓋をし美味しくなるよう念じながら焼く。好みで蜂蜜(分量外)をかけて、いただきます〜。※今回はフライパンに人参の葉っぱをのせてから、生地を乗せました。餅粉でなくでも、米粉、小麦粉でも作れるはず。朝ごはんより)トマトの美味しさがそのまま味わえるパスタです。材料プチトマト玉葱パスタイタリアンパセリ(なくても可、セリでも良い)白醤油(ない時は薄口醤油+みりん)塩なたね油か、オリーブオイルプチトマトは半分にカットし、ほんの少しの塩、オイルをかけしばらくおいておく(甘くないトマトの場合はきび砂糖もかける)。フライパンで玉ねぎが甘くなるまでいため、白醤油(または白出汁しょうゆ)をじゅわり入れ、パスタの煮汁を少しいれる。そこにゆであがったパスタを入れて、皿に盛りつけ、トマト、パセリを散らしてできあがり。美濃加茂朝ごはんより)気づけば美しい蕪が手元に揃ったので作ってみました。刺身用帆立(刺身用でない時は火を通せば良い)柚/日本酒/塩/油フライパンに油を敷き、強火で蕪を焼きて塩をかけ焼き目がついたら塩をふっておいた帆立を入れて日本酒を少しいれてじゅわり、水分をとばしたら柚をかけて出来上がり。※蕪は歯応えが残る程度、帆立はレアに仕上げる。さつま芋(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)笑った顔、嬉しい顔、困った顔、色々作ってみましょう。少々さつまいもはふかしておく。輪切り人参はさっと、茹でておく。人参は先の細い方は、半分にカットして半円に。▽など、好きな形の口形を作る。さつまいもに、人参、胡麻をのせて、愉快な顔を色々つくる。蕪の蜂蜜ピクルス(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)ちびっ子達も頂けるように甘めな仕上げピクルス、でも大人も美味しく頂けます。季節の野菜で色々試してみましょう。小さじ2Aの液を沸騰させたら蕪をいれてすぐ火を止めます。1をビニール袋などに入れ空気を抜いて口を閉じます。(こうすると少ない液で作れます)半日〜一日置いて頂きます。※せっかくの蜂蜜、余った液は数回使えます。鶏の唐揚げ、野菜のタルタルソース(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)いつものタルタルソースを野菜をたっぷり入れると、野菜も沢山頂けて色もきれい!。大さじ4野菜のタルタルソースパプリカ、胡瓜は荒みじん切りにする。パプリカには砂糖をまぶし、胡瓜には塩をかけてしばらく置き、水分を切っておく。1の野菜をマヨネーズと混ぜる。マヨネーズの半量をヨーグルトにしてもさっぱりして美味しい。唐揚げ肉はカットしてAの調味料液につけておき、片栗粉をつけて揚げる。野菜のタルタルをかけたら出来上がり。※今回はお弁当用に小さくカットしました。南瓜マッシュチーズと枝豆のサラダ(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)今回はマヨネーズを使わず、チーズでコクをだしました。南瓜の甘みがちゃんとある時は砂糖を入れずに作ってみましょう。小さじ1南瓜はふかして潰し、チーズをまぜる。茹でておいた枝豆を入れ、塩・サラダ油・酢で味をととのえる。(お子様用には、酢少なめ、きび砂糖をいれたり、マヨネーズを入れてもよい)※枝豆の代わりに、胡瓜を入れる場合はカットしたら塩をかけ、でた水分は切っておく。大根の葉バーグと大根と椎茸のステーキ(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)葉付き大根が手に入ったらハンバーグにしてみよう。大根の葉の代わりに、蕪の葉を入れても美味しいよ!。大根の葉は、大さじ1/2のサラダ油を入れたお湯でさっとゆで、みじん切りにして水気をよくしぼっておく。みじん切りにした玉ねぎは炒めておく。豚ひき肉、みじん切りにして炒めた玉ねぎ、大根の葉、パン粉、溶き卵1/2個、ソース、をよく手で混ぜてフライパンで焼く。フライパンに残った肉汁にケチャップ、ソース(分量外)をいれて煮飛ばしたらハンバーグにかける。大根と椎茸のステーキ大根は輪切り、フライパンに油を入れ表裏焼いたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。椎茸は焼いてソースをかける。人参のフライ(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)じっくり揚げた人参は甘いです。塩をかけてもいいし、かけなくても十分美味しい。人参はタテ4等分、横2等分に切る(小さい人参なら、そのままで)。熱したフライ用油に人参を入れ、ジワジワしたら弱火にし竹串が通るまで揚げる。※お好みで塩をかける。ミニトマトと紅芯大根のマリネ(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)紅芯大根がない時はラデュッシュやミニトマトのみで作ってもきれいで美味しいです。大さじ1ミニトマトは半分に、紅芯大根は繊維に沿って千切りにする。1に、塩をかけて水分だでてきたら、残りの調味料も入れてマリネする。※甘みが苦手な方は砂糖を半分にしたり、入れなくてもよいです。里芋コロッケ、白菜のサラダの梨ドレッシング(お弁当に詰めて出かけよう企画より、子供用弁当)里芋の代わりに、さつま芋で作ってもおいしいよ。梨のドレッシングは冷製ハムにかけるのもおすすめ。小さじ2里芋はふかして皮をむいてつぶしておく。玉ねぎみじん切りとひき肉を炒め、里芋、牛乳を入れて丸めれるくらいに水分を飛ばし、塩で味をととのえる(冷めると丸めやすくなる)。コロッケの形にして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけて、きつね色に揚げたら出来上がり。梨のドレッシング梨はすって、残りの材料と混ぜる。白菜の千切りと混ぜます。人参ごはんと、人参葉のふりかけ(お弁当に詰めて出かけよう企画より)ごはんと一緒に炊いた人参は甘くなってもりもり頂けます。人参の葉は炒ってふりかけにすると少量に。パセリ粉の代わりにも色々使えるよ!。ふたつまみ炊くお米の上に、人参の千切りをどっさりのせて、サラダ油を少しいれて炊きます。おむすびでも、そのままお茶碗に盛って頂いても。人参葉ふりかけ葉部分を1cmに切り、フライパンで葉の水分が飛ぶまで混ぜながらよく炒る。仕上げに塩を入れて出来上がり。2本じゃが芋は4等分に切り、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら取り出して中火にし、じゃが芋の切った面を下にして並べる。香ばしくなるまで、様子をみながら両面焼く。仕上げに、枝からしごいたローズマリーを加えて香りがでたら、塩、こしょうをかけて出来上がり。※フライパンで焦げ目だけつけ、200度に熱したオーブンで、12分〜15分焼いて仕上げてもよい。