今の話題!トレンドNOW!特定商取引法に基づく表示サイトマップtwitterRSS今の話題!トレンドNOW!季節の話題を中心に気になること、疑問に感じることを紹介します。雑学的な感じのブログを目指し日々更新!よろしくねーー。症状と潜伏期間!予防法は?生肉食中毒の症状と潜伏期間!予防法は?生肉による食中毒って怖いですよね。最悪の場合死亡する可能性もあるというから大変です!どんな症状があるのか気になりますよね。細菌による潜伏期間、予防法をまとめたので紹介します。生肉には細菌がついている普段僕らが食べている肉、牛、豚、鶏などの肉ですね。これらの動物はウイルスや細菌を体内に持っていることがあります。健康で何の問題もない動物の体内にいることもあります。食肉を処理したり加工する時に肉の表面に細菌がついてしまう場合があるんですね。この細菌が体内に入ると食中毒症状を引き起こすというわけです。新鮮でも表面に菌が付着すれば食中毒の可能性は高まります。症状や潜伏期間は原因となるウイルスや細菌により異なります。ここでは代表的な菌の症状と潜伏期間を紹介します。:2~5日O157など牛の消化器官に存在。:2~7日サルモネラ菌など動物の腸管に存在。:12~48時間E型肝炎ウイルス豚の刺身や生焼け肉で感染する場合がある。豚肉を食べるさいはしっかりと加熱するようにしましょう。食中毒の予防で大事なことは肉をしっかりと加熱することです。食中毒の原因となる菌やウイルスは熱に弱いので、しっかりと火を通すことで死滅させることができます。目安としては肉の色がピンクから褐色になるまでです。あと、表面だけ加熱して中身は生焼け状態は危険です。一度切って中まで火が通っているか確認しましょう。食器やトングを使い分ける調理器具や食器を生肉用と加熱用に分けて使いましょう。加熱して菌を死滅させても生肉をつかんだトングや箸でふれると、また菌が付着して食中毒になる可能性があります。「トングと箸は使い分けてください」ってありますよね。トングから直接食べるというのは危険なのでやめましょう!あと、肉を切った包丁やまな板にも注意してください。肉を切った包丁やまな板で別の食材を切ることによって菌がその食材に付着します。生野菜サラダを食べる場合は注意です。使用後は熱湯をかけるなどして消毒を忘れないように。木製まな板除菌方法!熱湯で簡単!頻度は?最後に肉を生で他ベるのは食中毒の危険性が高まるのでやめたほうがいいかもしれませんね。衛生管理がしっかりしていれば生レバーなども大丈夫かもしれませんが、やはり食中毒のリスクを考えると怖いです。不安な場合は加熱してから食べるようにしましょう。調理の時は十分注意してくださいね。コメントはありません。健康・病気この記事を読んだ人はこちらも読んでいます。Reserved.このページの先頭へ。