(Zombie)ゾンビとは魔術師に操られる死人のこと。西インド地方の迷信を名前にしたカクテル。クラッシュド・アイスを入れた8オンスのタンブラーに注ぎ、よくステアする。(Grog)1740年頃、この飲物を部下に飲ませていたエドワード・バーノンテイ提督のあだ名が由来。着ていたコートがグロッグラム(絹と毛の交織)だったことからきているという。取っ手つきのタンブラーに注いで、熱湯で適量に割る。クローブ、シナモン・スティックを入れる。Bird)フルーツ系の素材をたっぷり使ったトロピカルな味わい。明るい色合いで、ラムが生まれた南国のイメージにぴったりだ。シェークして、氷を入れたゴブレットに注ぐ。カット・オレンジとレッド・チェリーをカクテル・ピンで止め飾る。ストローを2本添える。Leon)16世紀のスペインの探検家ポンセ・デ・レオンの一隊の中の一人がつくったという説もあるラムが使われている。スパークリング・ワイン以外をシェークしてフルート型シャンパン・グラスに注ぐ。スパークリング・ワインを満たしてステアする。Tar)横浜の老舗バー「ウィンドジャマー」オリジナルカクテル。「ジャック・ター」とは、“水夫”という意味で、横浜をはじめ日本中の数多くのバーで人気のムーディーなカクテル。恋人とふたりの時におしゃれな雰囲気を演出してくれる。そのフルーティーでなめらかな口当たりゆえに、思わず何杯も飲んでしまいそうになるが、意外にアルコール度数は高いので、飲みすぎには気を付けて。シェークして、クラッシュ・ド・アイスを詰めたオールド・ファッションド・グラスに注ぐ。カット・ライムを飾り、ストローを添える。Gold)最後に落とすアブサン決め手。アニスのさわやかな香りがほのかに漂う。ライム・ジュースの酸味もほどよいく飲みやすい。アブサン以外をシェークしてクラッシュド・アイスを詰めたタンブラーに注ぐ。アブサンをふりかけ、レモン、レッド・チェリーを飾ってストローを2本添える。Lover)コーヒー・リキュールの深い香りが口の中いっぱいに広がる。ラムの風味も堪能できる。ほどよい甘みで口当たりもなめらか。氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに注ぎ、ステアする。Float)ラムのソーダ割りだが、ラムは静かにフロートする。琥珀色に輝く色合いがとても美しい。時間が経つにつれ、自然に混ざり合っていく味わいが楽しめる。氷を入れたタンブラーにソーダを注ぎ、ラムを静かにフロートする。No.1)サメの歯というネーミングほど恐ろしくない、むしろさっぱりとした味わいが特徴のカクテル。キューブ・アイスを入れたグラスにライム半個を絞り、底に沈め、ソーダ以外を注ぐ。ステアし、ソーダ適量で満たす。(Mucaro)ティア・マリアはジャマイカ島で造られているコーヒー・リキュール。これにフレッシュのクリームをあわせて、クリーミーな甘口のカクテルに仕上げたもの。シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。パウダー・シナモンをふりかける。CocktailType。