たばこと塩の博物館2塩の世界ラーダ・ドゥーナのZAKKAスクラップ日々のキラメキをちょっとづつスクラップ。2020.032019-11-25たばこと塩の博物館2塩の世界ミニチュア展を見た後は、常設展示室の「塩の世界」を見てみます。たばこと塩の博物館この展示室では、塩づくりの歴史や世界のさまざまな塩について学べるようになっています。岩塩彫刻「聖キンガ像」。ウユニ塩湖ウユニ塩湖の岩塩。触ってみると、塩なのにゴムっぽい触感でした。ソルトレイクの塩デスバレーの塩いろんな色の岩塩があるのですね~白い岩塩はおなじみですが、ピンク色の岩塩もみかけるようになりました。ピンク色の岩塩は各地で産出されていますが、日本に輸入されるものでは、パキスタンやボリビア、ポーランドなどがメジャーだそうです。ブルーの岩塩があるとは初めて知りましたが、主にイラン産で生産量は非常に少なく、希少です。美しいブルーを醸し出す要因となるのは、多量に含まれたカリウム。銅の混入によってもブルーに色づくことがあるとか。銅の場合は人体に悪影響を及ぼしかねないため、食用には向かないそうです。岩塩を採るには、岩塩鉱をそのまま掘って採掘する「乾式採鉱法」と岩塩層まで井戸を掘り、水を入れて岩塩を溶かして汲み上げる「溶解採鉱法」があるそうです。海水を塩田に引き込み、太陽熱と風力で海水の水分を蒸発させてできた塩。雨の多い日本の気候では生産に向いていないとか。塩と言えば、海で採れるもの・・・というイメージですが、世界で生産される塩の約2/3は岩塩などを原材料としています。全体量の約3割を占めます。日本をはじめ、海に面した多くの国で海水を原料に塩が作られています。海水塩はその作り方により、海水を天日に干して作る天日塩、海水を煮詰めて作るせんごう塩に分けられます。全体量の約6割を占めます。岩塩は今から5憶年~200万年もの昔に地殻変動によって陸上に閉じ込められた海水が、干上がって地中に埋もれたものと言われています。日本には岩塩層が無いため、日本で流通している岩塩は全て海外産となります。全体量の約1割弱を占めます。地殻変動によって陸上に閉じ込められた海水が、長い年月をかけて濃縮されてできた塩分濃度の高い湖、もしくは地中の岩塩が雨水や地下水で溶けて湖になったものから作られた塩。濃い塩水を作り、それを煮詰めるという独自の製塩技術が発達しました。流下式塩田(昭和27~46年)表面に粘土を貼り、ゆるい傾斜をつけた流下盤の上に海水を流し、太陽熱で水分を蒸発させる。竹の枝を組んだ枝条架(しじょうか)の上から滴らせ、風力によって蒸発させて濃い塩水を作ります。昭和47年には塩田から「イオン膜・立釜法」に全面的に切り替わり、その結果、少ない人数で多くの塩を作ることができるようになりました。海水から塩をつくるほか、外国から輸入した天日塩を原材料として塩を作る方法もあるそうです。楽しみにしていた、売店にて♪このピンク色は、結晶の中に入り込んだ鉄分によるものだそうで、薄いピンク色から、濃いものではほとんど黒に近いようなものまで産出されています。味は、鉄由来の酸味があり、牛肉やマグロなどの赤身の肉や魚との相性が良いそうです。インドネシア・バリ島のピラミッドソルト。トレミー状という、結晶の形で逆ピラミッドの形をしています。中が空洞になってます。世界の塩が揃う、というお店のHPによると、秋ナスの天ぷらに合うそうです。「死海」って書いてあるのに、湖の塩だったんだ・・・(って今さら?ていうか、常識?)「きゃはっ💛珍しい♪友達の分も買っちゃおう!」・・・と、塩だけで2,500円越え・・・。アホですね~次は、3階にある「たばこの歴史と文化」の展示を見に行きます。青だったかの塩は食べたことがあります。><アルプスだったかな~~~?ゴリゴリつぶして食べたような気がします。やって見ると塩も色んな物があるんですね。ピラミッドみたいなのは面白いですね。]ヨッシィーさま>大量の塩ですね味の違いを楽しんで使い分けてくださいまずは味の違いを確かめてみたいです。焼塩と赤穂の天塩です赤穂の天塩は湿気て、使い難いです下ごしらえの時にしか使えませんうちは今使っているのは鳴門の塩と山口県の萩の塩ですねあと、ハーブソルトを使うことも多いです赤穂の塩も実家から持ってきてもらいましたが、まだ使っていません。青だったかの塩は食べたことがあります。><ピンクソルトは意外と手に入りやすいですね。青は・・・なかなかねぇ>アルプスだったかな~~~?アルペンザルツかな?(ドイツのメーカーの)>ゴリゴリつぶして食べたような気がします。やって見ると塩も色んな物があるんですね。ピラミッドみたいなのは面白いですね。塩の結晶の標準的な形は正六面体ですが、成長するときの環境など条件のちがいによってさまざまな形ができるようです。球状とか柱状とかフレーク、樹枝状とか・・・。]色んな結晶の塩があるんだね〜〜。トレミー状の塩は、可愛いなぁ〜ってら思って、何処か忘れちゃったけど...味見した事があって、サクサクして美味しかったよ。岩塩って、採掘するだけかと思っていたんだけど...溶かして撮る方法もあるんだね〜。塩も海、山、湖と色々な所から取れて面白いね。精製されていないお塩は、色も味も個性的で、それぞれ美味しいよね。]キューカンバさま>色んな結晶の塩があるんだね〜〜。ホント、塩にもこんなに種類があるとは・・・。デスバレーの塩ってその名の通りめっちゃ「デス」な雰囲気が漂ってたわ~>トレミー状の塩は、可愛いなぁ〜ってら思って、何処か忘れちゃったけど...味見した事があって、サクサクして美味しかったよ。あれはすごいね!一つ一つが作り物みたいにピラミッド型で初めて見たわ~天ぷらみたいに自分で塩を振る場合は横に添えると話題づくりにもよさそうだね>岩塩って、採掘するだけかと思っていたんだけど...溶かして採る方法もあるんだね〜。私も岩鉱を掘って切り出して作っているのかと思ってたけど、溶かす方法もあったんだね日本でも濃い塩水を作って煮詰めて塩づくりをしてたから、その方法もアリなんだな~と勉強になったわ>塩も海、山、湖と色々な所から取れて面白いね。精製されていないお塩は、色も味も個性的で、それぞれ美味しいよね。世界中の塩を全部試すのは無理だけど、ちょっと面白い世界よね。「アンデスあんぱん」とか...「ウユニコーンパン」とか...「死海の塩パン」とか。発想は面白いし塩の違いで、こんなに味って変わるんだ~!って発見できたら楽しそうまぁ、しかし、そうなるといろんな塩をある程度の量をあつめないといけないし、結構なお値段になりそうよね。title時々、いろんな塩をお土産にもらったりするのですが、なかなか上手に使い切れないです。結局、残したまま・・・たまには、こういうところで認識をあたらにするべきですね。]もりんさま>時々、いろんな塩をお土産にもらったりするのですが、なかなか上手に使い切れないです。塩は腐らないからお土産にも渡しやすいんですよね~こないだ、この博物館で買った塩を使って料理しましたよ。名付けて「ポークソテー・死海の塩風味」う~む・・・。味はまあまあでしたが、美味しそうではないネーミングですね>たまには、こういうところで認識をあたらにするべきですね。Doona2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。2006年・8月、帰国。M.heart(masumiさん)お洒落に暮らす手作りライフ(シュムックさん)日々のこと。駐在おやじの韓国紹介(駐在おやじさん)明石からどこまでday(ひびきさん)裕治伯爵の世界食べ歩き(裕治伯爵さん)管理者ページこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになる。