学校給食でもお馴染み、最もスタンダードな麦です。蒸気に当てた大麦をローラーで平らにして食感を良くしています。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含まれているので、健康や美容の為に食物繊維の摂取量を増やしたい方にお勧めです。麦を入れるとサッパリした食感のごはんになります。「麦とろ」や丼物、パラパラに仕上げたい炒飯やパエリヤなどには最適です。麦だけを茹でてサラダのトッピングにする方法もプチプチした麦の食感を楽しめるのでオススメです。