サラダのビネガー具合も、なんだか独特の落ち着きのある美味しさ。コゲの香ばしさにリズミカルなテンポがあって一気。キャベツのブレゼはどこか懐かしく、じゃが芋のミルフィーユは、にんにくのあたり方がまたリズミカル。レモンとサワークリームのパウンドケーキ。不思議な余裕を感じさせる豊かさの波長があります。ルーマニアの日本大使館の公邸料理人をしていたそうです。今度は牛肉料理を食べよう。お店でのドタバタ接客話、交流や体験、厨房での料理話や裏話、プライベートでの食に関する出来事や遊び、日々、感じていることなどを綴っていきます。chocolat夢中。