ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<天候が悪いときに大変重宝するロケーション>先日の休日は、とても気持ち良い天気に恵まれて春を感じたわけですが、日が変わると一変して大嵐です。それでも出社するという日本のビジネスマンは偉いね。オフィスに辿り着くだけで、疲労困憊です。ところで、私は傘を持ち歩くのが苦手で、極力持ちたくない。この日のような大嵐でも。雨が上がった時に、傘を持つのが邪魔くさいし、うっかり置き忘れたときの残念さがたまらない。「ナビタイム」はかなりのヘビーユーザーで、地下をくぐったり雨をよけて移動するのが得意です。これにラーメン屋情報との連携は取れていないので、結局、昼飯ラーメンは駅構内とか駅ビルで食うしかなくなってしまう。今回の昼飯はどうしたものか?。そんな時は、五反田の「きみはん」が頭に浮かびます。JR山手線の線路下に位置し、橋桁が屋根になっているので重宝。東急ストア側改札から出れば、ほとんど雨に濡れずに店の前にたどり着く。行列が発生しても、歩道すべてが線路下なので、どんなに多く並んでも濡れる心配はいらない。ラーメン食って、出先までたどり着き、打ち合わせしてオフィスに帰ってきた。なんか・・・達成感ある。そんな、些細でつまらないことに、必死になって生きているオレです。<まさしく柔らかい煮干味!甘味と煮干の仄かさは春に似合うね!>そんな訪問理由ですから、特別これが食いたかったわけではないけど、別にこのブランドなら不満もない。人気店のように店内には、ハンサム外国人ビジネスマンもおられて、旨そうに・・・と言うか器用に食されてます。これ以上悩みたくないから、デフォルトの醤油とさせてもらいました。分かってる味なんだけど。麺顔だって脳裏に焼き付いてる。それがこんな麺顔です。おお!まさしく東京煮干の定番たる風貌ですな・・・。いわゆる淡麗煮干のように見えますが、実はそれなりに鶏ガラと豚ガラの煮出しが強め。見ないと分かりませんが、表彰には煮干のエキスの固まりが幕となって浮遊しています。煮干のパンチはかなりそがれている。言うより甘さを追求した方向性で、そこが好き嫌いの分かれ目かもしれません。煮干は苦くなければ気に入らんと言う方には、マイルドすぎるでしょうか。香味油にも煮干の雰囲気を感じますが、それよりもラード系のコクの分厚さがアピールしてきます。それが、麺顔全体を蓋するように広がり、汁がなかなか熱いまま保たれます。ライト煮干と思っても少し重みがあるます。食べごたえに通じる程度に。ゆずの風味も少し溶けます。このブランド系の汁系には共通しているかもです。醤油のエッジは丸い分、ゆずの清涼感がじんわりと響きます。途中で少し飽きてくるなら、ホワイトペッパーが一番おすすめ。つけ麺にはブラックペッパー、汁系にはホワイトペッパーと言う風に、使い分けてます。<加水の多さのわりに引き締まりを感じる捩れた麺!煮干麺としては独特?>個人的には、煮干系としては珍しい組み合わせかもと思ってます。縮れに近い捩れっぷりで、やや黄色い色あいがつるつるして見える。透明感を時々感じるんですが、もっと動物系が濃ゆいスープではよく見かけるのだと感じます。モチモチとも感じますが少しハードなイメージ。密度感があるのでクツっとした感覚も多少ある歯ごたえです。麺の風味よりも、舌ざわり、スベリ、のど越しに優れたタイプかなー。お隣の客が、カタメを指定してましたが、結構それだとゴワゴワ感が強まるみたい。いえば、カネジン製麺の麺箱が積んであったが、そうだったっけ?久しぶりだとそんなことも忘れてしまうー。<味玉にハズレなし>一回り小さい目のサイズ。卵黄は、外周から中心に向かって、芋羊羹状態→ハードゲル状隊→ジャム状態→とろみ・・へと変化してゆき、まさに王道の湯で加減。ここにつけダレが深く浸透してるから、まさに極上なる濃密さを言えましょう。白身は、意外とプリン!とハードに弾けるようで、前歯を立てるとプツリブツリと小気味よく裂けていきます。今回も、味玉にハズレなし。<案外上品さを感じる淡泊な味わい!そんなロースチャーシュー>ロース肉のチャーシュー2枚とばら肉が1枚。デフォルトとしてはサービスしてくれてます。そのどちらも薄味で、ほとんどスープの味と同じ塩気レベルと感じます。ロース肉は意外と言っては失礼なのだが、上品な感じ。線路下で出すチャーシューと思えば、より上品さに有難みが増すようです。白飯というより、酒と合わせたいタイプ。最近、年のせいか、ビール飲んだあと、ラーメンスープを飲み干すのが辛く思えてきた・・・。総じまして、「嵐の中でも安心感を与える店構えとその定番さ!手堅い東京煮干麺!」と言う感じでしょうか。今回は妙な思いつきで行動しましたが、やはり、きみはん!安定の味わいだと再認識いたしました。新しい味ではないけれど、いつまでも食べていけるような安心感もありなむかと。雨の季節には、この店の訪問頻度があがるかもしれません。この店は、限定も定期的に展開して、力を入れているようだし、そろそろそっちも攻略してみたい。そんな感じで気楽な麺活動を思い出しつつ、とっとと最後に詠っていつものように締めたいと思います!。中華そば・醤油ほんのりとした煮干の中華蕎麦が食いたい・・・・。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。