京都のお酒、カルヴァどす。チラシのうらに書くような日常メモ的なことを記す日記。飲み食いの話がメインになるだろうけど......最近は、週末と週のはじめにエントリのアップが集中して【週刊化】ぎみ(笑)京都のお酒、カルヴァどす。bar.さて、先週の土曜、祇園の山口西店でのお勘定を済ませたあと、ドコいこうかということになったのだが、ボクにアイデアがあったので、祇園から北上し、川端通り周辺の賑やかなところをウロウロしてそこに至る。open.とある雑居ビル、二階部分の壁面だけがレンガ作りの意匠になっている。ここにある窓に、花が飾られていると、そのバーが営業しているという合図。bar.ビルの中に入って二階にあがると、看板などはなく、扉に林檎の画があるのみ。中に入ると、オーセンティックなバーの世界が見事に作り込まれている。バーの名はカルヴァドール。カルヴァドス専門のバーとして知る人ぞ知る。Car.最初にオーダーしたのはアップルカー。サイドカーのベースをウィスキーからカルヴァドスにかえたカクテル。ふたくちくらい飲んだ後の画像で失礼。shot.同行のwaskaz氏が、カルヴァドス初心者ということで出してくれた10年熟成モノのカルヴァドス。ボクも二杯目にいただく。ちなみに、我々の席は、下から見上げたあの窓の正面。flavor.オーナーバーテンダーのタカヤマさんが、ハーフショットでも試すことができると薦めてくれたので、30年熟成モノを試す。今まで、カルヴァドスといえば、強いがスッキリしているというイメージだったが、30年モノは、いい意味でのヒッカカりがしっかりあって、それでいて、ヤなカドやクドさはない。楽しく、いい勉強をさせていただきました。普段から「カルヴァどす」という名称にひっかけて「京都のお酒」と呼んでる我々からすると、日本でも一番のその専門店といえるバーが京都にあるのも、ウレシくもある。-知る人ぞ知る店ではあるが、隠れ家的雰囲気を壊したくないので店舗データは記さない。辛いものとお酒がだいすき。エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。日々、徒然、気ままにね。