突き当りを左折して直進。Y字路を右折して直進。丘駅からテクテクと歩くこと14分...店に着くと、途端にドシャ降りになり、雷まで鳴りだす始末!慌てて店に入る...先客は1人...「つけめん」を食べ終えて帰ろうとしているところだった...厨房にも店主1人...この時間でこの天候では、お客さんは来ないだろうと思っていたら...ずぶ濡れになりながら、お客さんが1人転がりこんできた...バイクを運転してきたようだ。店主はそう言うなり、急いで店の奥から、真っさらな白いタオルを持ってきて、学生さんに渡す。こちらの学生さん...後で話したら...こちらの店の常連客だったんだけど...なかなかいいとこあるよね!こちらの店主さん...自動券売機で「チャーシューそば」の食券を買って、店主に渡す。店の奥の蓋がされた寸胴の中ではスープが炊かれていて...豚骨のいい臭いがする!黄味がかった麺をプラスチックの箱から取出し茹で始める店主...麺が茹であがるまで、チャーシューをカットして具の準備...スープは、もう寸胴が斜めになっていて、もう残り少なそう...店主に聞いたら、もう、あと、8人前位だそうだ...その残り少なくなったスープがラーメン丼に注がれ...そおーっと...ナイーブに湯切りをされた麺が入り...チャーシュー、メンマ、なるとが載せられて...「チャーシューそば」の完成!ラーメン丼はずいぶんと小振り...しかし、小振りとはいえ、その丼一面を覆うチャーシューは圧巻!チャーシューを寄せて、スープをいただく...なるほど!こいつは、確かに「青葉」だ!豚骨に魚介の使い方...最後に振られた「ブラックペッパー」まで...ただ、こちらのスープは「青葉」に比べると魚介風味がはっきりしている!さらに、豚骨に鶏ガラの動物系の旨味もよく出ていて、美味しい!「青葉」との一番の違いは、化調の差。無化調ではないけど、こちらのスープは「青葉」と違って化調に頼っていない...麺は、18番の切り歯を使って作られる中太の自家製卵麺!この麺がまた美味しい!麺自体の旨味があるし、この濃厚なスープとの絡みもちょうどいい!店主によると、国産の小麦を使って麺をつくっているから美味しいんだという。多くの店は、製麺所からオーストラリア等の海外産の小麦を使った麺を購入しているだけ...美味しいのは当然と自信をみせていた...チャーシューも「国産」!国産の美味しくて、安全な豚を使って作っていると...「国産」材料と「自家製」へのこだわりを語ってくれた。...『次は、「つけめん」を食べてくれ!』と...「つけめん」への自信を示して...切り歯14番を使って作ったという太麺ストレートの生麺をみせてくれた。こちらはの麺は色白で、小麦粉のかおりのする麺で...これは「つけめん」も期待が持てそうだ!土日限定の「つけめん」について聞いてみたところ...『最初は普通の麺を食べてもらった方がいい...』と前置しながらも...極太の限定麺は太さ3mmほど...中華麺の切り歯でいえば10番の歯を使って作られる麺だけど...うどんを切る刃を使ってつくるんだという...ただし、土曜日はこの極太麺を求めて開店前からお客さんが並ぶそうで...狙い目は日曜日だと話してくれた。駅前の道路を国道296号線方面へ。最初の信号を左折して直進。