」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。(日)おはようございます。焼き芋のGIについてりんりんさんが、メンドーサおじさんのサイトhttp://www.mendosa.com/gilists.htmを詳しく検索して情報をコメントしていただきました。焼き芋のGIは94!?長らくの疑問にご回答いただき、感謝いたします。教えて頂いたマニアックなサイトを大変興味深く拝見しました。GI値は私の持っている本の記述とかなり差があるようです。油で揚げた場合、45分じっくり焼いた場合のGI値が記載してありました。タバコ(吸いませんが)のような嗜好品としてつきあっていきたいと思います。ありがとうございました。お邪魔させてください。貴重な情報をありがとうございます。めんどーさおじさんのサイトは、膨大な情報量なので探すのが一苦労でしたでしょう。このサイト、マニアックだけに信用できると思いますよ。いうか下記のことも含めて「よくぞここまで調べたものだ!!」とまあ一種、感動ものですよね。」サツマイモの場合は、ジャガイモとは異なり、ゆでるより、焼くほうが、GI値が高くなるのですね。デンプンが麦芽糖に変わるから甘くなるし、GI値も上昇するのでしょうかね。potato)がさつまいもです。60ジャガイモのGIは、ゆでたら78で、焼いたら60です。スーパー糖質制限食で糖尿病が治った!?≫コメント調理方法も血糖値に関係するのですね今回先生に質問したことで、ほんとに勉強になりました。焼き芋を食べ始めると止まらないのは、きっと急激に血糖値が上がった後、インスリンの作用で急激に下がって低血糖になっていたのでしょうね。砂糖よりもGI値がたかいんですものね。じゃがいもはGI値が高いからと避けていたのですが、ベイクドポテトならよさそうですね♪たまに食べたくなることがあったので、そのときはベイクして塩をぱらっとふっていただこうと思います。【編集】サツマイモ江部先生は、サツマイモを3通りに料理して、食べ、インシュリンを測定されたのでしょうか。どのようにGI値を出されたのでしょうか?また、なぜ料理の仕方でGI値がかわるのか、わかられますか。さんメンドーサおじさんのサイトhttp://www.mendosa.com/gilists.htmのお話です。私が調べたわけではありません。各国のGIの情報を上記サイトで公開していますので参考にされたらいいと思います。一般に加熱すると、消化吸収が促進されます。そのためGIが加熱すると高くなるようです。京都の高雄病院で勤務しています。これからも宜しくお願いしますね。(02/21)コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/19)江部康二の2020年2月の検査データの報告と解説。(02/18)2020年3月29日(日)京都。低糖質スイーツ教室を開催。(02/17)最近のコメントドクター江部:酸化ストレスとは?酸化ストレスは慢性疾患の元凶。(02/22)じょん:酸化ストレスとは?酸化ストレスは慢性疾患の元凶。(02/21)ドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)ドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)れいくたうん:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)ドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。鈴木:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。典彦:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。賛助会員の皆様には無料配信しております。こちらからは登録されませんようご注意下さい。Ringo.[PR]MBA留学はGMAT。