2016(8月24日、25日)いつもお世話になります。¥3,456試飲は50ミリで¥300です。「ブレッド&バター・ワインズ」はナパ・ヴァレーに本拠を置くワイナリーです。2013年に創設されました。独立系ワイナリーとしてカリフォルニアでNo1の成長率を記録しました。Companyというワイングループ会社のポートフォリオの1つです。幾つかの個性的なブランドを傘下に収めています。カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に畑を所有します。2つの特徴ある畑の葡萄を合わせることで、ワインはクラシックでありながら複雑味のある優雅なスタイルに仕上がります。創設者はグレゴリー・アン。フランス料理店を経営する韓国人を母に持ち、カナダに生まれました。生まれてすぐアメリカに移住。UCバークレー卒業後コロンビア大学で経営学修士を修了。ナパ・ヴァレーのシーグラム・エステート・ワイン・カンパニーにてワイン事業のキャリアを歩み始め、2006年キャノンボール・ワインズを創設。2013年ブレッド&バターを創設。現在7つのワイナリーを所有します。ウェブサイトにはこんなコメントが。「俺達のミッションは、次世代ワイン界のロックスターになるべく、つまみを最大まで回した大音量のアルコールを届けることさ。このワインがやかましく聞こえるようなら、あんたはもう老いぼれさ。」ちょっと言い過ぎでしょうか(笑)。ブレッド&バターのワインはけっして大音量のワインではないと思います。いわゆるカリフォルニアのクラシカルなスタイルですが、バランスの取れた味わいに仕上がっています。Buyを幾度と獲得しています。ブレッドは樽、バターはマロラクティック発酵を意味しています。fermentation.ブレッド&バターはおかげさまで当店取り扱い以降大好評のワインですが、ちょっと久しぶりの入荷になりました。残念ながら値上がりです(涙)。¥3,456シャルドネは新ヴィンテージが入荷です。残念ながら値上がりです。カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に所有する畑の葡萄から。カーネロスはご存じシャルドネとピノ・ノワールの銘醸地。冷涼なミクロクリマが骨格のある果実の味わいを造り出します。アロヨ・セコは南国系果実のニュアンスをもたらし、ミネラル感を造り出します。100%マロラクティック発酵された後、カーネロスのワインはアメリカンオーク1年使用樽で4ヶ月、、アロヨ・セコのワインはフレンチオーク新樽で8ヶ月熟成されます。グレープフルーツ、白桃、蜂蜜の香り。バターやブリオッシュの風味。バニラやアーモンドも。クリーミーなアタック。芳醇な果実味ですが、ピュアな果実味でもあります。心地良い酸とアフターに熟した柑橘系果実のフレーバーが。バターソースの魚貝料理、クリーム系のパスタなどと相性が良さそうです。クラシカルな味わいで人気のシャルドネです。2015年11月オバマ元大統領主催のTPPランチミーティングにてサーブされました。¥3,456ピノ・ノワールはまだご紹介済みの2015年です。カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に所有する畑の葡萄から。カーネロスはご存じシャルドネとピノ・ノワールの銘醸地。冷涼なミクロクリマが骨格のある果実の味わいを造り出します。アロヨ・セコは南国系果実のニュアンスをもたらし、ミネラル感を造り出します。クローンはポマール、そしてあのDRCと同じ777を使用。フレンチオークの新樽及び1年使用樽にて8~10ヶ月熟成されます。100%マロラクティック発酵。赤色が見えるルビー色。チェリー、クランベリーなどの赤系果実の香り。ほのかに杉、月桂樹、ローストしたナッツの風味。甘美な果実のアロマは味わいにも健在。そこにドライハーブやスパイスのニュアンスも現れます。甘美ですが甘味を抑えたドライな仕上がりになっています。バーベキューや香草を効かせた豚や羊のソテーなどと相性が良さそうです。3千円台までのカリフォルニアのピノ・ノワールでは抜群の人気と販売量を誇るピノ・ノワールです。良いACブルゴーニュのような味わいです。¥3,456ブレッド&バターからカベルネ・ソーヴィニヨンが誕生しました。この2016年がファースト・ヴィンテージです。葡萄はノース・コーストとロダイの畑から。ロダイは古樹のジンファンデルが多く残る、カリフォルニアの古い生産地ですが、近年再び注目されている生産地です。ステンレスタンクでマロラクティック発酵が終了後、50%アメリカンオーク、50%フレンチオークで9ヶ月熟成されました。ブルーベリー、ブラックカラントの香り。オークに由来するバニラのアロマも。ブルーベリーやチョコレートの風味を持つ赤黒い果実味。トースティーでスパイシーな風味。クラシカルなスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨンです。ステーキはもちろんグリル料理全般、そしてブルーチーズなどと相性が良さそうです。100%カベルネ・ソーヴィニヨンALC13,5%輸入元定価¥3,780(税抜¥3,500)金額は税込価格(含消費税8%)です。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。