お店このブログ、オンラインショップと関係ないことばっかり書いてます。今日も関係ないことです。最近のピザの出来です。良い感じに生地が決まってます。暑いので温度管理が大変です。店舗で出すピザの生地とオンラインショップのピザ生地はちょっと変えてます。ポイントは何と言っても「しっかりと捏ね上げられるか。捏ねが足りないと生地に空気を持たせる事が出来なくなってしまうんですね。簡単なようでめちゃくちゃ難しい。単純に捏ねりゃいいってもんではないです。毎日試行錯誤しております。