模様Tweet7月のレギュラーレッスン模様。今年は雨が多く日照不足の7月だった聞きます。過ごしやすい気温は助かりましたが、少し畑が心配になった夏の始まりでした。7月はズッキーニとトウモロコシの黄色と緑の鮮やかなコントラストを楽しみました。みんな大好きなトウモロコシは、オリーブオイルでじっくり加熱し、極上の甘さを引き出します。玄米と和えて、さっぱりとしたサラダに。今は、電子レンジを使って簡単に加熱する人が多いと聞きました。お湯を沸かすことも、油で炒めることも、そんなに大変なことではありません。美味しい野菜の旨みを引き出して、家族やお友達の美味しい顔が見られたらいいですね。その他、軽く干したズッキーニを重ね焼きや素揚げにして、ズッキーニの甘さを引き出します。食べ方がわからないという方も多いようですが、シンプルにいただくのが最高に美味しい野菜の一つだと思います。今月のお魚料理は鯵のマリネ。新鮮な鯵をお酢とオリーブオイルで漬けこみます。これからの季節にぴったりの元気の出るレシピ。日本人にはなじみ深い、魚の油についてのお話もさせていただきました。簡単混ぜて焼くだけのチーズケーキ。作る料理は、パンも、ケーキも簡単なものしか作りません。簡単で、美味しいもの。毎日の暮らしの中で、頑張りすぎずに作れるもの。