他のメンツは味が薄いといって、醤油かけてたけど、ボクにはちょうどよかったな。ペンネのアマトリチャーナ?個人的にはピカンテで仕上げてほしかったな。あと、箸でペンネ食うってのも、なんかヘンな気分。牛ヘレ肉の竜田仕上げ。ソースか下味をしっかりしてほしかった。いい肉を使っているだけにザンネン。このあと、木の子雑炊があったのだが撮影もれ。お出汁が丁寧につくられて、メチャウマだった。デザートのマスカルポーネのムース。上に散らしてあるバニラアイスクリームの甘味と冷たさのアクセントが絶妙かと。ここでの「お誕生日スペシャル」チョコバナナパフェ。当人独りだけこんなんもらってもなぁ。属するグループ全体になんらかのスペシャルがあったほうが、よっぽどハッピーなんじゃねーか。店は和と伊のコラボを名乗っているが、これは和食だね。書いたけど、それぞれの料理は丁寧につくられているし、フロアスタッフの対応も非常によい。窓際にはカップル席もあるし、気合いいれたデートのときなんかにつかうのにも、こちらのお店はいいのではないだろうか。0Pagetopときには娼婦の......今日はムショーにパスタがたべたいということで、残業もほとんどせずに退勤、そして、バール・イルソーレへ。アンティパストは左から、小蕪と鶏のジェノベーゼ、アンコウのエスカベッシュ、サツマイモのマリネ。アンコウのエスカベッシュが、この中で一番の当たりだった。「一月のおすすめメニュー」にもはいってる。ワカサギの香草パン粉焼き。去年のよりガラが大きいようなような気がする。アタマからシッポまで食べられる。パスタはプッタネスカにしてもらった。プッタネスカとは「娼婦風」という意味。外出を制限されて買い物もままならない娼婦が、お腹をすかせた客のために、自分の台所のありあわせの食材を目一杯使って作ったのが始まりといわれる。オニクは、ベーコンではなくてパンチェッタを使用。ケイパーの塩気と、アンチョビ、オリーブのウマミと風味がウマウマ。茄子は「イルソーレ流」ということで。ドルチェは洋梨とゴルゴンゾーラのタルトに、カッサータをあわせて。前回のに比べて、ゴルゴンゾーラの割合を増やし、甘味も強くしてみたとのこと。コルゴンゾーラの匂いがより主張するようになったが、イヤミやくさみにはなってない、むしろウマミが濃厚になって、強くした甘味を、快感に昇華してくれる。いやほんと、チーズ独特のウマミと、それにあわせた甘味は、疲れた心身には快感。きょうもちやんと断酒してまっせ。しながらは、店の名前とおなじ「Sole」という、スパークリング・ウォーター。0Pagetopバルメニューでもほっこりあたたか本日は、2時間半ほどの残業の後、帰宅途上、バルマル・エスパーニャ西中島で、夕食をとった。ハモンイベリコ(イベリコ豚の生ハム)から。摘みながら、料理が出て来るのを待つ。特製サルサと、アリオリソースをたっぷりかけてもらった。アツアツのポテトが、アリオリを温めて、ニンニクのいいにおいがただよう。本日のスペシャルのひとつである、白身魚と野菜のグラタンを、メインとして選んだ。シェフは、バールイルソーレにいたとき、ランチでウマいグラタンを出していたので、そういった意味でも、安心できる選択。コンパクトデジカメだと、立ち上る湯気が再現できてないね。振りかけられている赤いパウダーは、パプリカとカイエンヌペッパーとサフランをあわせたガリシア地方のシーズニング。これの少しマイルドなピリ辛感が、グラタンそのものの熱気とともに、身体をあたためてくれる。寒い日、バルのメニューでも、あったかほっこりできるってこと。