(全6件)我が家ならコンロが何口あるか、冷蔵庫の容量、鍋の大きさ、食器類の数などにもよりますが、我が家で考えると、2口コンロで、一般家庭用の大なべ/フライパン、食器(バラバラでもよければ30ぐらい?)でつくれば、10~15人前は時間内にできると思います。返事をする0010人なら経験あります。魚のホイル焼き、ほうれん草の胡麻和え、野菜のお煮付け、おすまし、お漬物、デザートのフルーツを出したと思います。うちも、コンロが2口。魚のホイル焼きは、2段のオーブンで一気に焼き上げました。炊飯器が5合炊きなので、お米がキツイです。前回は、炊き立てを5合のおひつに入れて置いて、もう5合炊きました。返事をする00ドラゴンです(補足)ワンプレートでビュッフェスタイルにすると食器も少なくてすみ、片付けの際の洗い物も楽だと思います。あと、ホットプレートや土鍋、レンジやオーブン(トースターでも可)ミキサーがあると助かりますよ。返事をする00デイサービスで私はデイサービスで利用者のお昼ごはんとおやつを調理師として一人で作っています。利用者人数は45人くらいです。コンロは4口でフライヤー等はありません。オーブンは2段ようが一台あります。返事をする00炊飯器次第^^;「一人で3時間」を前提で献立次第ではいくらでも工夫できると思います。問題は一汁三菜...ということは、ご飯・味噌汁的な発想?そうすると...炊飯器の「○合炊き」の量によって変わってきますよね。五合炊きの炊飯器のお宅なら、お鍋とかも相応の大きさになるでしょう。すれば、五合で10膳ほどのご飯。3時間あれば2回炊くことも可能かな?保存する場所があれば。考えると20人?1升炊きなら20人。男子高校生レベルだと最低でも一人2膳くらい食べそうだし(笑)そうすると10人?結局炊飯器の5合炊きがメインのお宅は、鍋釜食器ともそれなりサイズ。炊飯器1升炊きがメインのお宅は、それ以上の量を作れる鍋釜等の準備があるということになりますよね。業務用機材などなくても、鍋釜大きさ・数の調整で決まってくるものだと思います。一日だけなら1升炊きで2回炊いて40名。それが一人でできる限界かな。返事をする00作るだけなら・・・メニューにもよるでしょうが、30人前くらいはいけるでしょう。前の人も書かれていますが、ごはんは人数分の問題がでてくるでしょう。家庭用の炊飯器は温度が一旦下がらないと次の炊飯ができないような安全装置がついているので、連続炊飯はむずかしい。それと盛り付けでも一汁三菜の形で盛り付けるのとワンプレートでもいいのならスピードがぜんぜん違ってくるでしょう。困ってしまい、結果利用したことがありません。(5396)毎日のことで、悩んでます。