Lifestyle【1つ星シェフ直伝】初心者にも作れるラムのマリネ2019.4.25カロリーが低く、運動と組み合わせることで効率よく脂肪が燃焼される、と注目が集まっている羊肉。今話題の食材ということで、最近では一般のスーパーでも手軽に購入できるようになってきました。羊肉=ラム肉、と思われている方も多いかもしれませんが、「ラム」とは生後1年未満で出荷された羊肉のこと。交流会である園遊会やイギリス王室の晩餐会でも提供されています。今やラム肉は日本や世界でもメジャーなお肉として、需要が高まっているのです。フォーティーファイブ』のスーシェフ、宮島由香里さんのレシピをご紹介。白ワインビネガーの酸味と、玉ねぎの甘みがラム肉に絶妙にマッチ、簡単にできてラム肉初心者さんにもオススメのレシピです。作り方1.鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子、コリアンダーを入れ、香りを出す。2.1に10等分にスライスした赤玉ねぎを加え、食感を残す程度に全体が少し透き通るまで炒め、白ワインビネガーを加えて軽く酸を飛ばし、塩、砂糖、水を加え、沸騰させる。3.塩、こしょうをした羊肉に薄力粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面揚げ焼きにする。火を通し過ぎないのがコツ。4.2の鍋に3の肉を入れ、和えてなじませてパクチーを飾り完成。今回紹介した料理は、「ジンギスカン以外の調理法を知りたい」という声に応えたレシピ本『家庭で作るおいしい羊肉料理』にも掲載しています。本書では、今活躍中の星付きシェフや予約困難店の4人のシェフが考案した絶品羊肉料理を掲載しています。一流レストランのお店の味が家庭で再現できるレシピを集めました。今、羊肉と美容・ダイエットの関係に注目が集まり、Lカルニチン(脂肪燃焼物質)の豊富な羊肉のブームが今きています。ブームを牽引するのは一般のスーパーで手に入りやすくなったこともあげられます。本書ではジンギスカン以外の調理法を知りたいという声の高まりに応え、家庭でできる絶品・おいしい羊肉料理を一流のシェフたちに紹介してもらいます。ファッション情報など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。フォーティーファイブスーシェフ。パティシエールのルーツを持つ女性フレンチシェフという独特な感性を生かし、繊細で華やか、そして優しさのある料理を創作する。イベントは6年連続満員御礼。100席のチケットが3時間で売り切れる。会員数は全国に1700名。年に1度の羊愛の祭典「羊フェスタ」は3万人を動員する。本業はコミュニティ作りのプロとして各種団体のアドバイザー&講演を行う。麻辣連盟(四川料理の消費者団体)幹事長などをあわせて務める。写真/渡辺充俊(講談社)出典元:https://kurashinohon.jp/1052.html・第1回「ダイエットにも!超人気店が教える簡単「ラムチョップの唐辛子炒め」」はこちら>>・第3回「“スパイス番長”直伝「羊と蓮根の焼きそば」の作り方」は4月26日公開予定です。教える日本酒に合う「ラムのぬた」」は4月28日公開予定です。マリネ前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ13clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。まで務めた外交官の「外国語勉強法」を大公開!2020.2.12ニュースフラッシュ肩こりや不眠で悩む人は「低い枕」で寝るべき3つの理由2020.2.10ニュースフラッシュ休めない人に贈る飲食法。篤子8ニュースフラッシュ新型コロナ対策にも!医師が実践する“正しい”マスクの使い方1トレンド継続中の「ミニバッグ」。おし...今日は今日だけ。かおり2020.2.21ニュースフラッシュトレンド継続中の「ミニバッグ」。