冬の果物と言えば、みかんを思い出す人も多いはず。手がみかん色になった!なんて方もいると思います。冬が旬、みんな大好きな「みかん」を食べるとたくさんイイコトがあります。“ビタミンC”が豊富で風邪予防にとても効果的です。肌の免疫力を高め、美肌効果も期待できます。“βークリプトキサンチン”が含まれています。生活習慣病などのリスクが低くなるという結果が出ています。みかんのアレンジレシピサラダ、ドリンク、ソースに活用したアレンジレシピをご紹介致します。少々<作り方>1みかんは皮を剥く。ブロッコリーは小房にし、熱湯で1分塩茹で、ザルにあげて粗熱を取る。玉ねぎは薄切りし、水にさらしてザルにあげて、水気を軽くしぼる。2ボウルに〇を入れて、よく混ぜ合わせ、1と和える。2本(お好みで)<作り方>1みかんは果汁を搾る。鍋に全ての材料を入れて温める。※お好みでカルダモン、クローブなどのスパイスを入れたり、くず粉でとろみをつけてお楽しみください。体も温まり、風邪予防に効果的です。大さじ1/2<作り方>1鶏肉は余分な脂は取り除き、厚みを整え、塩・胡椒を振る。2フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、皮目に焼き色を付ける鶏肉を裏返し、中弱火にして、蓋をして蒸し焼きする。鶏肉に火が通ったら、取り出して食べやすい大きさに切る。3みかん1個は果汁を搾り、残り2個はフードプロセッサーにかける。フライパンに〇を入れて煮詰めてとろみをつけ、塩で味を調える。器に鶏肉を盛りつけ、みかんソースをかける。九州初野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。日本料理や製パンに関する専門知識と技術を持ち、書籍やWEB等へ掲載する料理のフードコーディネートやレシピ提供、料理教室・セミナー講師、各種メディアへの出演のほか、企業のレシピ・商品開発を手掛けている。生命力溢れる春野菜を食べよう!《腸ベジ》2019.04.16th3月11日に僕はお味噌を仕込む。それは祈りでもあり、あの日を忘れないため。