鮭フレーク山椒風味だしマリネさえあれば誰でもかんたんレシピツイートかぼちゃの鶏そぼろあんかけかぼちゃは秋の野菜!というイメージが強いと思いますが、私は夏につくるおかずに使うことが結構多いです。今回ご紹介するお料理「かぼちゃの鶏そぼろあんかけ」で使うかぼちゃのだしマリネ®も鶏そぼろも作り置きしておくことが多く、夏のお昼ごはんでもう一品何か欲しいなと思ったときに、10分もかからず作れるためとても便利でなんです。そうめんのお供にも最高です。<1>鍋にAを入れて、中火にかける。<2>(1)がフツフツきたら、かぼちゃのだしマリネ®、鶏そぼろを入れて更に煮る。<3>(2)のかぼちゃを一度取り出し、残りの煮汁に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。<4>器にかぼちゃを盛りつけ、その上からそぼろあんをかける。鮭の切り身に酒を振ってレンジで加熱し、ほぐして、だしの粉末をまぶしてだしマリネ®しておくと、簡単にちょい足し具材ができあがります!そのままおにぎりの具でも、卵焼きに混ぜても、和え物にも使えます。今日はこれをごま油で炒って、実山椒を加え、鮭フレークにしました。鮭フレークは簡単にできて、断然自家製が美味しい!!もう市販品に戻れなくなりますよ。<1>フライパンを中火にかけ、鮭を加えてほぐしながら水分をとばすように炒る。<2>(1)に、ごま油、実山椒を加えて、軽く炒め合わせ、器に盛る。実山椒(下ごしらえ済み)・・・大さじ2ごま油・・・大さじ1/2スタイルアップアイテムコストコには、足を運んでまでも是非とも購入したいアイテムがいくつかあるのですが、そのひとつが「グラインダー付きのブラックペッパー」!私はとにかくブラックペッパーが大好きで、色々なお料理にかけて食べているため、結構な量を使ってしまうので、このサイズがお気に入りなんです。挽きたてのペッパーはフレッシュで香りが全然違い、あらかじめ挽いてあるブラックペッパーと違って、長期間ストックしても風味が落ちないのもいいですよね。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。