先日いただいていた里芋の葉っぱの茎。この辺りでは「芋がら」とか「芋のつる」というそうです。干して乾物のように保存するとか。戻して、かんぴょうのように太巻きの具にしたのは美味しい♪(毎年、義母がつくってくれる恵方巻の中に入っています♪)そして栄養価も高いとか。里芋の品種で、茎が緑色のものと赤色のものがあって、赤色の方が美味しいそうです。芋がらの干し方をおばあちゃんから手ほどきしてもらいました!霜にあたると皮が剥きやすくなるそうで、霜があたるまで収穫を待ったおばあちゃん。剥けます!糸を親指と人差し指にかけて、手際良く割いていきます。(いつもながら魔法使いのようにパパッと進んでしまうので、そこは何度もお願いして動画を撮影!)割いたものを紐で縛って、軒下に吊り下げます。アクがあるので、指が真っ黒になりました。いつも行く直売所で売ってた「芋がら」。すればいいのか皆目見当もつかなくて、ずっと素通りしていました。こんな風にして保存食になるんだー!と感心しきり。昔の人の知恵は本当に素晴らしいです!「最近は芋がらを干しているところも見なくなったし、干していたとしても、こんな風に縛ってないもんね」とおばあちゃん。確かに手間も暇もかかるし、すぐに食べられないし。して「暮らしの知恵」が受け継がれないのは、本当に残念だなぁと思うのです。義母がいっていました。「こうして毎日手をかけて、出来上がりを楽しみに眺めて、昔はお金がなかったけど、今より心が豊かだったのかもしれないね」しみじみとうなづいてしまいます。年中行事Instagramフェイスブックページインスタホーム私たちの暮らしのことイベントハンモックお問い合わせ©2017ひだまり-ハンモックと小さな畑のある暮らし-。