山手線をぐるっと半周した1日となる。キッチンの模様替えと断捨離のためにテプラを買いに行く昨日はものくろキャンプの休業日。キッチンスタジオのお休み的な日は昨日なので、週末のクラスの準備。用事があり、浅草橋から中央線でまずは秋葉原へ。秋葉原には、ヨドバシアキバにテプラを買いに行く。自宅のキッチンの断捨離を進めていて、現在スパイス類と乾物類の断捨離中。シンクの正面に窓があり、その窓の前にワイヤーラックを置いてスパイスラックとして使っていたが、奥行きがあるので奥の物が取り出しにくいのと、ワイヤーラックが少しサビてきたので、撤去することにした。スパイスのボトルの側面を見て、なんのスパイスかなんの乾物かが識別出来ていたが、シンクの引出しにしまうことにしたので、視線が即から”上から”に変わる。蓋の上からでも何の瓶か分かる様にテプラを貼ることにした。スパイスは使わないものは捨て、塩・ホワイトペッパー・ブラックペッパー以外は引出しへ。この3つ(とは言え、塩が何種類もある・・)は、新たにネットで買ったラックへ入れることにした。レトロっぽいところが気に入る。ストウブ鍋と、ミニ観葉植物を置く予定。断捨離と一緒に模様替えも進む。テプラは、キッチンスタジオのクローゼットの中を整理することと、どこに何が置いてあるのかをもう少し分かりやすくする為にも使う予定で、仕事にもプライベートにも使えると言うことで購入を決めた。大久保は相変わらずの混雑。日本人だけでなく、観光客がワンサといていつも人が多い街である。目的のソウル市場に到着。ここで、コチュジャン仕込クラスに使う粉唐辛子を大量に仕入れる。ついでに、いつもの癖でスーパーマーケット内のコチュジャンをチェック。原材料名を片っ端から見るが、水あめの入っていないコチュジャンは見つからない。本場韓国でも水あめを使わない本物のコチュジャンは、もう滅多にお目にかかれないとは聞いていたが、やはり今日も全滅。日本のスーパーマーケットに売っているコチュジャンはもっとひどい日本のスーパーマーケットで売っているコチュジャンなどは材料らしい物が、いくつも書かれている原材料名の中で「みそ」ぐらいしか、見当たらない酷いものしか見かけないほどだ。それに、そもそもコチュジャンの材料としては「みそ」は使わない。こんな嘘っぱちの物が作られていてなぜ、こんな嘘っぱちの物を何の躊躇も無く口に入れる人がいるのか?理解し難い。作る方に言うとしたら、例えば日本であれば、公正取引法で「しょうゆ」と記載して製造・販売するには、必ずこの原材料を使うことと決められているが、コチュジャンにはそれが無いのだろうか?ここは韓国国外だから治外法権なのか?また、買う方もどれだけ体内に入れる食べ物に対して無頓着なのだろうか?どう見てもみそと水あめ以外は食品らしいものは原材料名に記載されてないでは無いか。(くどい様だが、本物のコチュジャンにはみそも水あめもそもそも使わない)今日もガッカリしながらも「いや、大丈夫。私の仕込むコチュジャンは、厳選素材のちゃんとしたもので、市販の物より遥かに美味しい本格的コチュジャンだから。偽物さんさようなら」と、告げて次の目的地へ。昨日は「ものくろ休業日」なので、ものくろ師匠は品川の海水温熱へ。コチュジャンとテプラを抱えて品川へ。エロいアンナミラーズでパイをお楽しみ仕事中だったようだ。私も師匠もウッカリで、翌日から予定がギッシリ。過ぎて連絡も取りづらい状況になりそうだ。9/20はセッションが4つも入っていて(通常2つまで)ジーザス。9/21は個人レッスンの後、名古屋に向かい9/22は大阪グループレッスンが2つ。最終1本前の新幹線で名古屋に移動。9/23-24は名古屋・大阪でそれぞれWordPressの立ち上げ講座2連発。こちらの作業の進捗状況連絡とその間のこちらの段取りを伝える。それと今後進めたい事の打合せ。師匠、無事に帰還してくださいな。打合せが終わると「何か食べようか」と言うことになり、素直に「焼肉が食べたい」と答える(笑なんだかスッゴク美味しい焼肉屋に連れて行ってもらう。白味噌仕込クラスのための、大豆、米麹の量のチェック。足りなくなると言うことは無さそうな事を確認し、ホッと一安心して帰宅。「えーっ!?お申込みが殺到して材料が足りない!!!」などの嬉しい悲鳴もあげてみたいなぁと思いながら。帰りの電車の中から、ようやくジーニアスバーを予約。iPhoneのカメラレンズがバリバリに割れているのだ。そのせいで、写真のピントが合わない(涙iPhoneが無くても大丈夫そうな日を選んでようやく修理予約。エキス」「動物性」を使用していないインスタントお味噌汁。お湯を注ぐだけで出来上がる、忙しいあなたの味方です。家のことChole(クロエ)バッグを修理に出す。日常いつも通りの朝と「梅干し仕込みクラス」の日:日記2018/6/8梅の香りを、ブログで伝えられないことがとても残念なほど、馥郁たる香りにうっとり。レンタルスペース女性オーナー集合からの大阪B塾乱入。大阪まで日帰りで行ってきました。バランス良く動いた日になりました。うめちゃんの発酵教室】2月のスケジュールを公開いたしました。クラス黒豆味噌のお申込みはこちら・【残席1】ひよこ豆味噌クラスひよこ豆味噌のお申込みはこちら関西のみなさま、ぜひご参加ください。エキス」「動物性」が入っていない、インスタント味噌汁。お湯を注ぐだけで出来上がり。忙しいあなたの味方です。anotherday』をスタート!2015年12月11日に『さゆりっぷ』にブログ名・ドメインともに変更。「旅」と「発酵」が大好き。お問合せはこちらへご連絡をお願いいたします。詳しくはプロフィール欄をご覧ください。2018/6/11えきねっと「トクだ値」要注意!乗り遅れ時は特急券が無効に。コインロッカー!あります納豆について学ぶ。長助」:絶品そばと、あげ餅。Beeお仕事はこちらプロフィールプライバシーポリシーならびに著作権について。