えっ・・・おじいちゃん、それってすごくない?!思いがけないお宅拝見でしたが、うーん、楽しかった!途中、外出から戻ってきた娘さんは、突然家の中が日本人だらけでびっくりされたことでしょう。おじいちゃん、ご親切にどうもありがとうございました。無料で見学できるという、なんともラッキーな日。いうわけで、みっちゃんは美術館巡りへ。ryoko、のじゃん、私の3人はメトロに乗って、Savres-Babyloneへ。Fridayショコラと生ハム発祥の地Bayonne-バスク旅行記・7日目後半-偶然通りがかった、純白の花婿さんと花嫁さん。Bayonne(バイヨンヌ)の街角にて。美しい村の次は、一気に都会。ここ、バイヨンヌはフランスバスクの中心都市。Adore(アドール)川とNive(ニーヴ)川という大きな2つの川が流れており、街の中心地には大きなカテドラルがあります。都会とはいっても随所にお花が飾られたり、可愛らしい街並みが続いたりと、とっても雰囲気のいい街。ヨーロッパにおけるショコラ発祥の地でもあるここバイヨンヌには、街のあちこちにショコラ屋さんがあります。バイヨンヌといえば、生ハム。(生ハム発祥の地とも言われている。IBAIALDE(ピエール・イバイアルデ)で、今度こそ本日の社会見学。ここでは実際に生ハムの製造工程を見学させてくれます。(昨日、ryokoがラリューヌの山頂から電話をして(笑)予約を入れてくれたのだ。)見学は無料ですが、ガイドはフランス語のみ。今回はryokoが通訳をします、ということで無事交渉成立。アトリエを案内してくれる美しいお姉さんにウットリ(特に男性陣)しつつも、ryokoの話に熱心に耳を傾ける我々であった。(今回、見学者は私たちのみの貸切コースでしたので。)このアトリエでは、生ハムのもととなる豚(出来る限りの自然法で飼育されてるそう)はもちろん、香辛料もバイヨンヌ産の岩塩、エスプレット(バスク産の唐辛子)を使用し、細部に渡って丁寧にこだわって作っています。血抜きをした豚に香辛料をまぶしつけた後、低温の熟成室で塩にまぶして熟成。味が馴染んだら香辛料を洗い流し今度は乾燥させ、つり下げて熟成。完成までの全工程には数ヶ月を要します。大きな固まりだと1年近くも。生ハム、鴨のペースト、ソシソン(ソフトサラミのようなもの)などを試食。我が家はその中で特に気に入った瓶詰めのペーストとソシソンをお買い上げ。それから、日本に帰って皆でのお土産会用にもソシソンを1本!あぁ、瓶もののお土産がどんどん増えていく・・・(笑)。その後は、皆で本当に最後の最後のランチ・・・といってもすっかりランチタイムを逃してしまったので、マルシェの近くのカフェで、バスク豚とチーズのプレートなどを食べる。リオネル・ロー)でチョコレートを。よせばいいのに、またまた瓶詰めのチョコ菓子(チョコのテリーヌ)を買ってしまう。これが日本に帰ってから食べたらとても美味しく、重量オーバーしながらも持って帰ってきた甲斐があったというもの(笑)。いうわけで、バイヨンヌでのお目当て2つ、生ハムとショコラも満喫することができ、大・大・満足。バスクを離れる時がやってきました。あと数日バスクに滞在するRIKI、yuka夫婦ともここでお別れ・・・うぅ寂しい。この5日間の7人旅、本当に本当に毎日が楽しかった。バスク旅行2度目の2人には、全ておんぶに抱っこで、すっかりお世話になりました。こんなに効率よく、しかもとてもいいペースで、美味しいもの、楽しいものを巡れたのは2人のおかげ。本当にどうもありがとう!!初めてのバスク。見るもの、食べるもの、本当に毎日が充実していて、後に仲間と旅行を振り返る時、「一番楽しかった日は?」、「一番美味しかったものは?」と言い合ったのですが、すぐに答えが出せず・・・それほど毎日が美味しく楽しかったのです。私たちはまだまだバスクのほんの一部しか見ておらず、もっともっと魅力的なものがたくさんあるのだと思うのですが、今回、初めてのバスクを体験するには十分満足出来るコースでした。私たちが目にしたバスクは、美しい景色と、のんびりした空気と、親切な人々・・・というイメージで、それは平和そのものという感じでしたが、ワインの先生は、美食の街としての魅力を語って下さった一方で、バスクの独立を求める運動や、それに伴うテロ事件などについても触れられました。バスクが、いつまでも今の素朴で優しい街や村でありますように。本当の平和が訪れますように。感謝の気持ちも込めて、そう願いたいです。続きましたバスクの旅はこれで終了です。・・・・・が、バスクからパリに戻った翌日、日本への帰国日であったものの、短いパリでの滞在も非常に思い出深い一日であったので、あともう少しだけ旅行記を続けようと思います。Bonjour!最高に爽やかな目覚め。皆、口々に「ぐっすり眠れたぁ〜!」と満足そうなスッキリ顔。朝食は、室内のダイニングスペースでとることも出来るけれど、私たちは澄んだ朝の空気を感じられるテラス席をリクエスト。思わず深呼吸したくなるような清々しい緑の中で、ピレネー山脈を眺めながらの朝食は本当に気持ちがよく、その風景を全て切り取ってしまいたくなるぐらい、絵になる光景でした。この地域ならではというか、朝食に出てきたガトーバスクがとても美味しかったな。オーベルジュバスクの厨房、大公開。レセプションの脇がガラス張りになっていて、そこから厨房の様子が見えるようになっているのです。アクセントカラーは赤で統一。ディナータイムには、キビキビと動くシェフたちの姿を目にすることも出来ますが、きれいに磨き上げられた美しい厨房は、オフタイムでさえも実に絵になります。非常に名残惜しいオーベルジュバスクともいよいよお別れ。荷造りをして、チェックアウトの手続きをとっていたその時、先に外に出ていたみっちゃんが「みなさーん!事件、事件。