〜ラーメン評論家としては世界で二人目〜2015年01月31日バンタイ久しぶりに歌舞伎町のバンタイで夕ごはん。サブナードにあった「チャンパー」が多店舗展開を機に味を落としてしまい、規模を縮小してしまったので、今は三丁目の「バーン・キラオ」とこの店が新宿を代表する店だろう。何より嬉しいのは、頭皮にまで汗をかいてしまうくらいの辛さ。野菜のカレーはシャープでタイ料理らしい辛さが楽しめた。最近は「辛くして」と言っても、日本人向けの激辛どまりの店がほとんどなので、黙っていてもこれだけの辛さにしてくれるのは嬉しい。デザートのモーケンとフォイトーンも美味しかった。伊勢丹新宿店7階で28日からやっている「手しごと展」で、大平真己(おおだいらまき)さんの作品が販売されていると聞いて、早速出かけてきた。大平さんは僕の陶芸修行の師匠のひとりで、日頃から僕が失敗して悲しい顔をするたびに笑顔でリカバリーしてくれて、「陶芸の本質とはリカバリー技術にあるのではないか」と誤解させてくれるほどにお世話になっている方である。作品は師匠の人柄がそのまま出たような女性らしいデザインで、どれも使いやすそう。土は見たことがないものなので、特殊なものを使っているのだろう。ガラス釉薬なども見たことがないものが色々あった。いうことで、我が家にはすでに陶器の食器がたくさんあるにも関わらず4つ購入(笑)。普段から使うけど、今後の陶芸のお手本にも活用しようと思う。「手しごと展」自体は陶器だけでなく、ガラス、布、金属、紙などといった様々な素材を使う作家さんたちの展示会で、ざっと見た限りでは女性作家が中心だった。僕が陶器の他に面白いなぁ、と思ったのはガラスの器。濃いオレンジの縦線が見る角度を変えることによってゆらゆらして楽しかった。基本的にどれも一品物なので、良いものほど先に売れてなくなっていくから、早めに見ておくほうが良いと思う。追記:アスパラベーコンを作って盛ってみた。評価:10/AAA2015.1.29.コメント:麺は太めの平打ち縮れ麺。山形ラーメンとのことなので、竹で踏んで縮れ麺に仕上げているのだろう。コシ、スープの絡みともに問題なく、食感も素晴らしい。ここまで丁寧に仕上げられた麺は滅多にお目にかかることがない。スープは豚骨ベースの醤油味で、魚のダシと生姜の風味が前面に出たもの。塩分が抑えめで、旨味が強すぎる気もするのだが、これは好みの問題かも知れない。チャーシューは逆にやや塩分が勝っている感じだが、肉質が良く美味しい。トッピングする価値は十分ある。全体として、やや荒削りなところが感じられるのだが、それでも構わないと感じさせるだけの、「作り手の愛情」が感じられるラーメンである。評価:4/BBB2015.1.28コメント:麺は細めのストレート。コシが不足気味なのが残念。麺硬めで注文すべきだった。選べるが、どちらを選んでもこってりしている。ざらつき感が気になる。替玉すると味が不足するのだが、テーブルの上には無料の調味料がいくつかあるので、味の調整は可能である。食べ終わって1時間程度でお腹を壊したので、そこそこ濃厚なスープである。チャーシューは普通の鶏肉なので、わざわざトッピングするほどのこともない。「ヒミズ」以来若手ナンバーワン男優と評価していて、「ウッジョブ」でも好演した染谷将太の最新作。歌舞伎町のラブホテルを舞台に、老若男女の群像劇が描かれる。脚本としては映画というよりは演劇に向いた内容となっている。いうのは、一つ一つのエピソードに大きな起伏がなく、大きなピークが存在しないからだ。バラバラに見えたひとつひとつの物語がやがてひとつに収束していく、という展開は良く見かけるもので、新鮮味はない。それらの話は、それなりに面白いし、役者たちの演技もなかなかである。存在感を出していたのは、染谷ではなく韓国人女優のイ・ウヌ。ラブホの風呂のシーンは、観ているこちらが「え?これ、どこまで続けるの??」と不安になってくるほどで、単なる「長回し」では片付けられない役者根性を感じた。この場面を観ただけでも映画料金のもとが取れると思う。ゴルフが上手いヤクザや、妙に狭い世界で次々と偶然知り合いに出くわすあたり、違和感がないこともないのだが、それらをひっくるめた上で、納得させるだけのパワーを感じた。人数の女優がおっぱい丸出しで頑張っていた中、ずっと着衣のままのマエアツは特別待遇し過ぎ。ラスト近くのギターの弾き語りぐらいは、簡単なコードばかりなんだから自分で弾けよ、と思う。一流どころの役者たちに混じってもそれほど違和感がなかったのも事実で、意外とやるな、と思った。実際に知っている場所があちこち出てくるので、「花園神社のその方向からギター担いで現れることはないだろ?」とか、細かいツッコミをしたくなるのもちょっと楽しい。染谷のマンションは、首都高の位置からして千駄ヶ谷あたりではないのか。仕事場に行くシーンは新大久保から新宿に向かっている感じで、方向の整合性が取れていないのでは、とか(笑)。今日完成したのは板づくりの角皿である。制作:1/14削り:なし釉掛け:1/?板作りは手間が少なく、すぐに出来てしまう。形よりは釉掛けがキモ(今のレベルでは)。釉薬は黒マットをベースにして、乳白を重ねがけした。飛び散る感じが欲しかったけれど、そこそこ満足。今日完成したのは紐づくりの徳利である。制作:1/12削り:1/14釉掛け:1/?どうやって口を細くするのかなぁと思っていたら、意外と簡単だった。同じ形にして複数作るのは難しそう。あと、本当はもっと口を細くしたかったんだけど、指が入らなかった。僕の指の太さでは、これが限界らしい。先に作ったぐい呑とセットである。イベントが終了して時間切れ。本編は最後まで本で読んでいるんだけど、もう内容はほとんど忘れてしまった。いや、ロイエンタールが何をするかとか、ラインハルトがどうなるのかとか、そういった結末は覚えているけれど。ビデオもある程度は観たはずなんだよね。そんな状態で本伝の半分ぐらいまでを観たのだけれど、優秀な人間による専制君主制と、堕落した民主政治の対比という本線はともかくとして、ベースとなっている科学観というのかな、星間航行が可能になっている世界で、何ができて、何ができないか、という設定が古すぎる。「さすがにこれくらいはできるようになっているでしょ」ということができていない。メインディッシュである戦闘シーンが陣形に重点をおいて記述されるのは構わないが、そのほとんど全てが二次元の表現にとどまっているのは物足りない。無料視聴イベントがあったら、続きを観てみようと思う。焦がしにんにく油&マカ入り、ということで、キワモノかな、と思ったんだけれど、食べてみたら意外とまともなカレーだった。チキンカレーというのが大きい。それも、あまり大きくないのが良い。レトルトカレーとしては、小さめチキンが一番無難なところである。これでもうちょっと辛ければなぁ、という感じだけれど、評価は☆2つ。今日はいつもの備中屋。ところで、今日は凄い馬鹿がいて驚いた。僕の席の横にカップルがいたんだけど、男が通路側に座っていて、喫煙者。それで、この馬鹿、彼女に気を遣っているのか、煙を吐くときに後ろを向いて吐いていた。その先にあるのが僕の座席だったのだ。煙草の煙を吐きかけるのは、自分の彼女にしろ。なんで無関係の人間に吐きかけるんだ。いうことで、迷わず席をチェンジしてもらった。新作、ビアマグである。制作:12/12削り:1/8釉掛け:1/12狙いは、ビールはどうしても泡の層ができる(とはいえ、この泡が全くないのはダメ)ので、泡の層が薄くなって飲みやすくなるように、というもの。そこで、上にいくほど広がっている、という形状にしてみた。紐づくりによる成形だったのだけれど、上に行く途中で紐を長く、太くして調整した。織部は焼きあがった時に酸化皮膜ができてしまうそうで、それを取り除くためにクエン酸溶液に浸けておく必要がある。溶液から引き上げても違いは正直良くわからなかったのだが、まぁ、良いや。実際にビールを飲んでみると、確かに泡の層は薄い。