風味、苦味もしっかりめ。今回はこちらに100回以上来ているという常連さんと我々だけのために全力で向き合ってくれたシェフ。感謝の言葉もありません。受け取りこちらもかなりのプレッシャー(笑)問題は普段レストランで愛用しているレンズを忘れたという失態もありつつ、個人的には写真の出来は70点の出来;;腕を器材のせいにしております(笑)ワインはいつものように料理に合わせたお任せ。BLANCS"酸味しっかりとしたもの。ステムの細いグラスは心地よいです。ドライな感じと花のフルーティーな香りと軽やかな苦味。なんかこの季節らしい感じが。Marneはシャンパーニュ地方にあるグラスブランドだそうです。お水か白湯か選べるのですが、一度白湯を飲んだら、病み付きに。だいたい6時から無理を言って食事を開始させていただいておりますが、冬と違ってまだまだ明るい時間。フランスでの食事もそうでしたが・・・あっちは緯度が高いので、全然レベル違いますが。外光が入るのは気持ちよいものです。始まるはアミューズ、、なのに、えらい手のこりよう。「始まりは卵から・・・」とスタートするこちらは今回は卵2品が同時に供されました。これですっかり流れに巻き込まれてしまってあれよあれよというまに食事が終わってしまう印象。最初の印象って大事ですね。