キタノカオリはやっぱりチャバタ向きだね。でんぷんが餅米でんぷんに似ているためなんだって。今回、キュウーハンさんの、溶岩輻射窯ガスオーブンを使わせていただき、窯のびがすごい!!石窯と同じ遠赤外線効果。窯がいいとパンの仕上がりがゼンゼンちがいますね!・・・いつかほしい。全8種・9品を焼きあげ、一日目仕込みで2日目焼きあげ。やりすぎくらいの濃い講習でした。2日目の特別ゲストは次に書きますね。こちらもスペシャルでしたね!受講者の方から、ランチがとてもおいしかったので情報を教えてください、とお問い合わせありましたので。1日目パン・・バゲット・プラタヌチーズ・・カマンベールプレジデント(白カビ)、コンテ12カ月(ハード)ハム・・・ポークパストラミ、モルダデラサラダ・・焼き野菜のマリネ2日目パン・・ドイチェ・ヴァイスハイトチーズ・・ブリー・ド・モー(白カビ)、クリーミーボンバッシュハム・・ペッパーシンケン、カントリーローストサラダ・・芽キャベツと貝柱のジェノベーゼチーズはムラカワさんハムは大山ハムさんです(株)アイ・エム・コーポレーションさんのご協力です。サラダはBEBEのお惣菜さんにお願いしました。