「石川の四季を食する会2014」冬の章のご案内です。テーマは「石川の冬の幸を味わう」です。「石川四季の会」の季節イベント「石川の四季を食する会〜冬の章〜」は、石川の誇る冬の海の幸・山の幸にスポットを当て「石川の冬の幸を味わう」と題して開催しました。今回は、この魅力ある冬の食材を使った料理を再び参加者の目の前で料理人が創りスクリーンで映し出すだけでなく、加賀百万石の頃から時代とともに変化しつつも今日に受け継がれてきた石川の四季の伝承料理についての講演を致しました。青木悦子様による講演会を開催しました。加賀百万石の頃から時代とともに変化しつつも今日に受け継がれてきた石川の四季の伝承料理について、詳しく説明していただきました。当日は青木悦子様が自らまとめた郷土食満載の本もサイン入りで販売し、参加者の皆様は手に取って購入していました。パーソナリティなどで活躍するフリーアナウンサー北村由香さんが進行を務めました。石川県を代表する和食の料理人達が、鱈や能登牛、鮟鱇など「冬の味覚」を使った料理で一つの料理コースを作り上げ、皆様にご提供いたしました。今回は、大型スクリーンで参加者の目の前で料理人が実演しながら説明いたしました。本来の趣旨に立ち返り、席でお料理をじっくり味わっていただくことに重きを置くため、飲み物はフリードリンクコーナーを設けたスタイルではなく、予めオンテーブルをして置く方向切り替えました。076-224-6160(土・日・祝除く10:00〜16:00)。