ゼラチンでかためるとろとろ紅茶プリンの作り方ココナッツミルクで煮出したミルクティーのおいしさ牛乳や豆乳、あるいは、牛乳と豆乳のブレンドで煮出したミルクティーは、ミルクを入れたティーカップに紅茶を注いだミルクティーより紅茶の独特の渋みも味わえて、お好きな方も多いことでしょう。スパイス類も茶葉と一緒に入れて煮出したチャイは、紅茶とスパイスの香りが楽しめて人気がありますね。そのミルクですが、ココナッツミルクを入れてみるとまた新しい美味しさがあります。ココナッツミルクは液状のもの、あるいは、粉末のものを牛乳か豆乳と一緒に鍋に入れて火にかけます。砂糖やスパイス類はお好みで。沸騰直前に茶葉を入れて火を止めてふたをし、3分ほど蒸らして濾したら出来上がりです。ココナッツミルクのミルキーな味のミルクティー、ぜひお試しになってください。いちごとココナッツミルクティーのゼリーリングケーキの作り方ココナッツミルクティーのゼリーをいちごのゼリーと層にして、リングケーキを押し込んだゼリーケーキのレシピです。いちごの甘酸っぱさが濃厚なココナッツミルクティーゼリーとあいまった、至福のオリジナルケーキです。リングケーキにスパイスの香りをつけています。【作り方】1.リングケーキを作る。リング型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを170°Cに余熱する。2.ボウルに卵2コを割り入れ泡立てる。途中で砂糖を入れて、白っぽくもったりとするまでしっかり泡立てる。寒い時期は泡立てはじめに湯せんにかけると泡立ちやすい(あたためすぎると、卵に熱が入り固まるので注意)。3.薄力粉とスパイスをふるいながら入れ、植物油を回しかけ、バニラオイルも入れる。ゴムベラで底から生地をかぶせるようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。4.冷蔵庫から取り出した型に生地を流しいれ、170°Cのオーブンで25~30分焼く。焼けたら、型から外して、網の上で冷ましておく。型は再び使用するので洗う。5.いちごのゼリーを作る。いちごは洗って、一粒を4つくらいに乱切りする。ゼラチンは水でふやかしておく。6.熱湯100ccに砂糖と5のゼラチンを入れてよく混ぜる。型をさっと水で濡らし、ゼリー液を高さ5mm程度流して固める。氷水を入れたバットなどに型をセットして作業をするとよい。7.ゼリー液が固まれば、いちごをランダムに並べ、残りのゼリー液を流して固める。8.ココナッツミルクティーゼリーを作る。ゼラチンは水でふやかしておく。9.鍋に牛乳、ココナッツミルクパウダー、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前に茶葉を入れてふたをしたら火を止める。長めの5分蒸らしてザルなどで濾し、熱いうちに8のゼラチンを入れてよく混ぜる。一度濾して、氷水につけて冷ましておく。10.7のいちごゼリーが固まったら、冷えた9のココナッツミルクティーゼリー液を流し込む。そのまま20分ほど様子をみながら固める。11.ゼリーが固まりかけたところで、4のリングケーキを逆さまにしてぐっと押し込み、お皿を上に置いて重しをする。冷蔵庫で1時間以上冷やす。12.冷蔵庫から出し、型の底をぬるま湯に浸けて、ケーキと型の間にナイフを入れて空気を入れる。皿を裏向けに型の上に置いて、皿ごと返して取り出す。液状のココナッツミルクを使う場合は、濃度によって牛乳の割合を加減してください。ココナッツミルクティーは、そのまま飲むときより長く蒸らしたものをゼリーにすると紅茶の風味がよく味わえます。ケーキを逆さまにしてゼリーに押し込むタイミングは、ゼリーが完全に固まっていない状態のときで、型を揺らすとゼリーが揺れるときです。押し込んでケーキの側面にもゼリーが回るようにすると、取り出したときゼリーでケーキをコーティングしたようになってきれいです。押し込みすぎるといちごが潰れますので注意してくださいね。舌の上でとろける、やさしい甘さのプリン。子ども大人も大好きですね。卵と牛乳と砂糖というシンプルな美味しさと、なめらかふるふるの食感は、いつ何度食べても飽きない味。チョコレート、キャラメル、コーヒー、抹茶、とプリンのフレーバーもいろいろ作れます。紅茶味はフレーバープリンの中でも実はクセが一番少なく、上品な味わいが人気。牛乳の一部を生クリームにかえて、まろやかさがアップした食感です。100g作り方1牛乳と紅茶の葉を小鍋に入れ、弱火にかける。沸騰直前で火をとめ、紅茶の葉がよく開くまでしばらくおく。こし器で漉しながらボウルに入れる。茶葉を絞って紅茶エキスを出す。2グラニュー糖を加え、混ぜて溶かす。生クリームを加え、混ぜ合わせる。3別のボウルに卵、卵黄を入れ、泡だて器ですり混ぜる。2を加えて、混ぜ合わせる。こし器でこして、なめらかにする。4オーブンを170度に温める。5バットなどに耐熱容器を並べる。3を耐熱容器の7分目くらいまで注ぎ入れる。6湯せん用の湯を沸かし、耐熱容器の半分くらいの高さまで注ぐ。7180度のオーブンで約20分~30分、蒸し焼きにする。中央の部分がまだとろりとしているくらいでOK。8粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。ポイント舌触りの良いなめらか食感にするためには、卵液をなめらかに仕上げることです。混ぜるときには、泡をたてないように気をつけます。泡だて器をボウルにこすりつけながら、すり混ぜるようにします。卵液を漉す作業も大切。耐熱容器の大きさによって固まるまでの時間は変わってくるので、20分過ぎたら、クリームの固まり具合を必ずチェックするようにします。ゼラチンでかためるとろとろ紅茶プリンの作り方ゼラチンで冷やし固めるタイプのプリン。スプーンですくったときの、ふるふる食感が魅力です。冷やし固めるだけなので、オーブンで蒸し焼きするタイプよりも気軽に作れます。50ml作り方1ゼラチンを水にふり入れて、ふやかしておく。2牛乳と紅茶の葉を小鍋に入れ、弱火にかける。沸騰直前で火をとめ、紅茶の葉がよく開くまでしばらくおく。こし器で漉しながらボウルに入れる。茶葉を絞って紅茶エキスを出す。2がまだ熱いうちに、1のゼラチンを加えて溶かす。グラニュー糖、生クリームも加え、混ぜ合わせる。4別のボウルに卵、卵黄を入れ、泡だて器ですり混ぜる。2を加えて、混ぜ合わせる。こし器でこして、なめらかにする。5ボウルの底を氷水につけて、混ぜながらしばらく冷やす。6とろみが少しついてきたらガラス容器などに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。7デコレーション用の生クリームを8分たてに泡立てる。スプーンですくって、プリンの上にのせる。ポイントふるふる食感を出すために、ゼラチンの量は少なめです。溶けるように、紅茶液がまだ熱いうちに加えるようにします。「オレンジペコ」というと、紅茶の味のひとつだと思っていませんか?「オレンジ」だというからには何となく...紅茶の道具-イギリス式ティータオルの使い方イギリスではデパートなどで「ティータオル」というものをよく見かけます。