LABO)「ドムドムハンバーガー」のなんたるかを知りたくば、まずは店舗へと足を運んでみるといい。都心からいちばん近い「イオン赤羽北本通店」で、ドムドム歴13年の店長、岡田一男さんに話をうかがった。お世辞にもアクセスがいいとは言えない立地でも、多くのファンがここを目指してやってくる。STANDARD──岡田さんはいつから赤羽店に?アルバイトとして働きはじめたのが2007年です。イオンでなくダイエーで、親会社もオレンジフードコートでしたね。以前は赤羽駅前にお店があったので、小さい頃から知っていました。──いわゆる店舗内に座席があるタイプではなく、当時から赤羽店はフードコート形態だったんですよね?そうです。ドムドムのほかに、お蕎麦屋さん、ラーメン屋さんなどが入ったフードコートでしたが、徐々に整理されていって今じゃうちだけです。──週末の日曜日、それも10時すぎ。失礼ながら「開店と同時にくる人は少ないだろう」と高をくくっていただけに、まさかこんなに賑わっているとは!朝はほとんど年配の女性が中心ですけどね。二人掛けのテーブルをつなげてグループで。イオンで買ったお菓子を広げ、コーヒーだけで楽しくおしゃべりされてますよ。──JR赤羽駅から歩いてきましたが、この辺りは昔ながらの公団住宅と大規模マンションが入り乱れる住宅地なんですね。それもあって、昔から年配の方にも愛されてきたんじゃないでしょうか。僕のことを昔っから知っていてくださる人もいて、ああして毎日のように利用していただいています。一人当たりの単価は低くても大切なお客さまなんです。──きっと全国のドムドムでも、多かれ少なかれ同じような役割を担っているんでしょうね。はじめ北関東に店舗がないことからも他県からいらっしゃる方もいるんじゃないですか?たくさんいらっしゃいますよ。埼玉だけでなく、群馬や茨城からもわざわざ車で来てくださる。「丸ごと!!カニバーガー」や「丸ごとカマンベールバーガー」のように、飛び道具っぽいオリジナルバーガー販売のときにはとくに。──そういった他県からのお客さんって、対応されていてわかるものなんですか?みなさん声をかけてくれるんです。「茨城からきました!」みたいに。この辺りってついでにどこか行くっていうような観光エリアもそうありませんから、わざわざ目指して来てくれているんだなって、こちらも嬉しくなっちゃいますね。──店舗が少ない、行きづらいということがネガティブに転じないファストフード店なんて、他にありませんよね。ドムドムへの「愛」ですね。越谷から毎月来てくださるお客さまがいます。聞けば、最寄りのドムドムが閉店して、隣町の店を利用されていたそうです。巡り巡って4店舗目、うちが最寄りの店になってしまったって。それでも「遠くたって通うよ」って。嬉しいじゃないですか。──物理的な距離なんて気になしない。ここ数年で客層が変わったりしましたか?週末は多いですよ。増えたように思います。平日とは少し客層が違うのでよくわかりますね。これまでも都心からいらっしゃる方はいましたが、明らかに去年あたりから増えたように思います。うちは広告をあまり出さないからSNS頼みなんですけど、そこがばちっとハマったんだと思います。赤羽店発の新作バーガーに期待して!──レンブラントホールディングスに親会社が変わってまもなく2年。オレンジフードコート時代と比べて大きく変わったことといえば?「会社との距離感」ですかね。以前は規模も大きかったこともありますが、会社で決定したことがそのままドンと降りてくる感じでした。「はい、来週からこれでいきます」みたいな。いまの会社は「何を目指しているか」「なぜこれをやるか」そこを共有してくれる。我々も理解できるんです。──次々に新しい施策やキャンペーンが登場しますよね。現場の苦労も絶えないのでは?毎月の新商品だけでも、看板や販促ツールの手配がかかります。このご時世にメニューボードがデジタルじゃないんですからね(笑)。今までなら、もっとゆっくり人材育成やオペレーション改善を考える余裕があったけど、今はおかげさまで、それにすら追われています。──2017年以降もだいぶ店舗が減りましたよね。不安はなかったんですか?全然ありませんでした。挽回に向けた肉体づくりの時期だってことをきちんと示してくれていましたから。僕らの苦労を会社もわかってくれ、そのうえで一緒にアイデアを出し合い、新しいものづくりに巻き込んでくれますから。──具体的にはどんな?たとえば、年に一度、社員も店舗スタッフも自由参加してアイデアを出し合う「従業員アイデアバーガーコンテスト」というのがあります。自分のアイデアが商品化されるかもしれない。自然とモチベーションも上がりますよ。──「うちで考案しました」が言えたら、かなり鼻が高いですね。赤羽店から新作バーガーが生まれることを期待します!ですよね!ポップつくっちゃうもん。ちなみに昨年発売した「とろ〜りもっちりアリゴチーズバーガー」は、野田運河プラザ店のトレーナーさんのアイデアです。──各店ごとにアイデアを出し合って企画し、それを上に持っていける。風通しの良さを感じますね。いうチャレンジングな姿勢が、結果的に他チェーン店ではマネできないオリジナリティを生んでいるように思います。STANDARD──ところで、赤羽店でいちばん人気のメニューは?「甘辛チキンバーガー」と「ビッグドム」がよく出ますね。それと「ドムドムクレープ」ですね。──ドムドムってクレープもやってるんですね!たしかうちを含めてもう2、3店舗のみだったと思います。生地から焼いてできたてを提供するんですが、常時14種のメニューのほか、追加トッピングでオリジナルクレープもできますよ。つくり置きしている「クレープバイキング」の方は、2個で税込600円。──こうやって店舗限定のメニューをなさると、オペレーションも当然増える。実際大変じゃないですか?まあ、大変は大変ですけどお客さまが喜んでくださいますから。大事な収入源ですしね。これが好きって言ってくださる方がいる以上は、簡単にやめるわけにはいきませんよ。──バーガーのあとはクレープでシメるのが赤羽流。お腹に余裕をもって訪れたいですね。ファストフード全国29店舗、弱小バーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」がおもしろい。「超会議」に「50周年イベント」これが2020年ドムドムハンバーガーの本気だ!みんな「ドムドム」を待っていた。この熱狂こそ「逆襲」の証明だ!絶対に外さないドムドムバーガー「マストメニュー」はこれだ!商品化されなかったドムドム「ボツバーガー」を刮目せよ!ドムドムハンバーガーの「1日限定ポップアップ」に行かないなんて、どーなんよ?1号店は「マクドナルドより1年、ロッテリアより2年」早かった!話題のドムドム「カニバーガー」。「かわいいは高カロリー」。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。今年、創業50周年を迎える日本初のハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」。数より個性で勝負するドムドムの戦略と野望を、藤﨑忍社長が語る。日本最古のハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」。50年のあいだ、古参チェーンを支え続けているのは、他店にはないユニークネス。2020/01/19FOOD「超会議」に「50周年イベント」これが2020年ドムドムハンバーガーの本気だ!今年、創業50周年を迎えた「ドムドムハンバーガー」。2020年、さらなる飛躍を狙うドムドムの次なる一手とは?2020/01/30FOODみんな「ドムドム」を待っていた。BPMによるたった一日だけのコラボイベント「ドムドムが池尻大橋にやってきた!」を実施。「222(ニャンニャンニャン)」の猫の日である2月22日から、世界初となる往診専門のサブスクリプション型どうぶつ病院「トレッタねこ病院」のサービスが開始される。2020/02/22FOOD絶対に外さないドムドムバーガー「マストメニュー」はこれだ!「ドムドムハンバーガー」初心者も、往年のファンも、2020年これだけは外せない!「絶対食べておくべき」マストメニューのご紹介。2020/01/21FOOD商品化されなかったドムドム「ボツバーガー」を刮目せよ!他店にはマネできないドムドムの独創的なバーガー。日の目を見ることなく“ボツ”となってしまった商品化NGバーガーに焦点をあてる。2020/01/20FOODドムドムハンバーガーの「1日限定ポップアップ」に行かないなんて、どーなんよ?今回は「ドムドムハンバーガー」。都心ではなかなかお目にかかれないあのドムドムが1日限定で池尻大橋に!2020/02/19FOOD1号店は「マクドナルドより1年、ロッテリアより2年」早かった!かつて全国に400店舗を展開した「ドムドムハンバーガー」の、知られざるあんなこと、こんなこと。2020/01/26FOOD話題のドムドム「カニバーガー」。食べられるのは今のうち!2019/12/07ITEM伝説的飲料「クリスタルペプシ」から生成された「ダイヤモンド」のリングが話題に!ペプシコーラを販売する「ペプシコ」がバレンタインデーにちなみ“特別なエンゲージメントリング”をプレゼントするキャンペーンを開催中。台座には「クリスタル・ペ...2020/02/22FOOD全部わかった?「ドムクイズ」答えのページドムドムファンならもちろん、答えられて当然。全問正解できたアナタは生粋の「ドム通」です。それでは、答え合わせ。大量のたまねぎと20種類以上のスパイスを使っ...2020/01/31TECHNOLOGY安さの秘密は「すべて自動化」にあるファストフード店カリフォルニアで2店舗を展開する「Eatsa」は、人の代わりにテクノロジーを導入して、注文と受け取りをすべて自動化したファストフード店です。「ハンバーガー」のイメージが変わる!地上から離れた高い場所で食べるとその印象も味わいもガラリと変化。「Everytable」は誰でも簡単にヘルシーな食べ物を食べられるようにするのが目標。そこで、彼らは平均年収によって価格を決める制度を導入しました。Delivery」を発表しました。Lam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