ブログとお知らせ2016.07.247月レギュラーレッスン模様Tweet7月レギュラーレッスンが終了いたしました。月日の経過とともに、オリジナルに、そして風土に根ざした教室とゆっくり変化しています。7月のメニューは、イタリアンでも、和食でも、中華でもない、岡山に住む私らしい家庭料理。米麹を使った甘酒や醤油麹の展開料理などをご紹介いたしました。私は20代のころ、イタリアの家庭料理にすっかり魅了されました。イタリアの食文化の素晴らしさについては今でも変わらず、敬意をもっています。パスタもピッツァもオリーブオイルも心から美味しいと思っています。他文化に傾倒し続けるのは私らしくありませんでした。島国だからこそ、そして四季折々の美しい風土ならではの食文化がここにあるから。次第にイタリアを通じて、日本の食にも目を向けるようになりました。出汁を引くという概念、30年もの月日をかけてじっくり育つ葛の根。自然のリズムと調和し暮らすためには、自分の住む土地の食文化を知ることも大切。風土が生み出した伝統食なども真剣に探求していきます。目標は、梅干しも、お味噌もひょいと作ることのできるイタリア家庭料理家です。8月レッスンでは、初心に戻ってイタリア家庭料理の基礎をお話しいたします。懐かしい昔の話もしようかなぁ、なんて思っています。