Recipeスタッフの田辺です。今回は、たくさんの投票をいただいた「ヤマサの「上」のマークは、何の意味?」の回答結果を発表します!さっそく回答が多かった順に、コメントと合わせてご紹介しましょう。「たぶんそんな気がします」「なんとなく」もっとも多かったのは「上様(将軍様)に献上するしょうゆ」という回答でした。選んだ方のコメントを見ると、創業1645年のヤマサの“歴史”に着目した方が多かったようです。献上するしょうゆ、とも考えられるかもしれませんね!■「最上しょうゆ」として認められた証し江戸が大きく発達していく時期、千葉県の銚子に創業したヤマサ。銚子は、夏涼しく、冬暖かい気候と、高い湿度が特徴で、しょうゆづくりに重要なこうじ菌にとっても最適な環境でした。した環境で、ヤマサ醤油がこだわって生み出し、今も受け継がれている独自のこうじ菌「ヤマサ菌」は、この江戸時代に始まったもの。諸商人に販売価格の3〜4割引を厳命したそうです。「値を下げるに及ばず」とのお墨付きを得て、「最上しょうゆ」の称号を得たのです。高品質のしょうゆとしての地位を確立しました。現在も「上」の字をつけ続けているのは、品質の良い製品づくりを忘れないためです。17:19みなさん、コメントありがとうございます♪YAMASAカフェスタッフの田辺です。15:41へぇ〜!全然知らなかったデス。17:51上ってなんだろうと思っていました。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。