ハンズ統計的には、やばい日。365日天気のはずもなく、雨の日もしのがなければならないのだから気をもむことはないのですが。今日は、朝から通販が入っていたので少し穏やかでした。お店をやっていると、どうしても自分達のことしか見えなくなるので、いつも見ているブログがあります。バッハで修行した先輩カフェのブログ。5年で繁盛店になっているお店です。自分達の前日と比べたりしています。当然のことながら、先輩カフェは驚くほどコーヒーが売れます。「昨日は〇〇kg販売してありがたい限り」なんてコメントがあると、「えーうちの一ヶ月分の販売量だ」などと思ったり、たまに、「昨日は閑散とした店内」などというコメントを見ると「うちは忙しくてよかった」と思ったり、一喜一憂します。そんな先輩カフェの過去日記を見ると、今のハンズと似たり寄ったりの日々もあり、当然のことながら日々の努力、我慢の歴史あってこその繁盛店なのだということがわかります。今日はおかげさまで、雨なのにお客様がたくさん来てくださいました。これからも、一日一日を大事にし、その積み重ねで繁盛店となれるよう精進していきたいと思います。いつの日か、ハンズの日記を見て頑張ろうと思ってくれる後輩カフェができるようなお店になれるよう、がんばりたいと思います。昨日の雨を、おかげさまで忙しく無事に切り抜け、今日は晴れなので期待していましたが、うなくいかなかった。以前は「魔の火曜日」という言葉を使っていたとおり、火曜日が売上が悪く、水曜日はそこそこよかったのですが、最近は水曜日が振るわない日が散見されます。分析するに、水曜日は第三水曜が休みだったり、先週の水曜日はお正月休みだったりして、水曜に来られたお客様が少なからずこの曜日は敬遠しようとしていることがあるのではないかと思われます。月に一度の休みは中々認知されないのが現状です。それ以外の週の水曜日に「〇〇フェア」や「△△キャンペーン」などを企画して、アピールすることを考えるなど工夫したいと思います。以前、お昼の時間帯が振るわなかったのでランチをはじめたように、悩むことで道が開けることもあります。売上がそこそこあったなら、ランチをはじめていなかったと思います。ランチをはじめていなかったらお客様の広がりも少なかったので、今はランチをはじめてよかったと思っています。悩みながら試行錯誤を繰り返し、そのカフェがその地に認知され、確固としたスタイルができあがるのだと思います。明日の休みでリセットして、金曜日からまた頑張りたいと思います。今日はおかげさまで、ランチの残りもほとんどなく、さらに2月1日に12人の団体さんのご予約も入るくらい。ハンズのランチは、プロがつくるものではありませんが、すべて手づくりであること、量は多くはないですが、淹れたてのコーヒーが付いてゆっくりランチができることなどが、女性によろこばれているようです。ランチのお客様の9割以上が女性。女性は、味、価格、サービスなど厳しいので、これからリピーターになっていただくためにさらなる工夫が必要と考えています。ありますが、今はリピーターの方が増えていることや少なからず反響があることを喜ばしく思います。反響があると言えば、昨日の日記やホームページのお知らせに記載させていただいた「ハイチ大地震募金」について、今日は早速飲食と通販のご購入がありました。被害がでているようです。企業やスポーツ選手、さらにはニューヨークヤンキースは球団として寄付をしているとのことで全世界がハイチ救済に力を注いでいるようです。寄付や救援物資が次々と送られているようですが、インフラ整備が整っていないため被災者にううまく届かないようです。一人でも多くの被災者の尊い命が救われることを心より願っています。昨日日本時間の午前7時頃、ハイチ(人口1千万人)で、マグニチュード7.3の大地震が発生しました。震源は、首都ポルトープランスから22キロに位置するOuest県で、震源の深さはおよそ10キロと推定されています。多くの建物が倒壊し、人々がその下敷きになるなど、特に人口が集中する首都ポルトープランスで深刻な被害が出ている模様です。被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。ハイチはその昔、コーヒー大国として有名でした。度重なる内紛などで収穫高は激減し、また経済的にも厳しくなり、カリブ海諸国の中でも最も貧しい国になってしまいました。町ではインフラ整備も遅れていることもあり、今回の地震の被害がさらに増えるとみられています。縁があってハイチのコーヒーを扱っていることもあり、微力ながら何かできないかと調べてみたら、日本赤十字社が募金を募っていたのを見つけました。使途が不明な団体などもあり、普段はあまり募金はしない方ですが、今回は日本赤十字社を通じて、カフェハンズとして募金をしたいと思います。その際、お店としての募金とハイチの売上の10%を以下のURLに募金に記されている口座に、受付期間の最終日(2月12日)に振込みをしたいと思います。最終的な金額などは、受付終了後の店長日記で報告いたします。今日は朝から第二回の「消しゴムはんこ教室」。6人の生徒さんが来店されました。人気の消しゴムはんこ。予定では約1時間のコースでしたが、生徒さんの楽しそうな顔に、サービス精神の旺盛な先生はとことん付き合い気づけば午後2時。みなさん大変満足して帰られました。今回の教室は、お店で告知した以外は一切案内をしていませんでした。それなのにお申込は「ホームページを見て」という方ばかり。先生のホームページのファンの方が申し込まれましたようです。今回の先生の、生徒さんへの接し方を見ると、先生のファンが多いのがよくわかります。楽しいし、楽しむことを大事にしています。ファンをつくることの基本を教えられたようです。商売繁盛も、売ることばかり考えていては中々実現できないように思います。ファンに喜んでいただくことが何より大事だと思いました。明日も営業ですが、ハンズ流の方法でお客様に喜んでいただけるよう頑張ります。今日は2時半までお客様が一人。ハンズブレンド1杯420円の売上でした。ハンドピックもはかどった2時半を過ぎた頃からお客様が切れずに閉店まで。結局レジを締めたら今月2番目に売上が高かったです。本当に商売はわからないとあらためて実感しました。