写真は撮り忘れました・・・。おつまみに、こちらはイベリコ豚ペジョータのチャーシューといつもの自然卵の煮卵。脂がすごく多いんだけど、その脂がおいしいんだから困るなー。(困らないけど)イヤミさもしつこさもない、脂なのにさらっとして甘い脂なのです。デザートは、中華ごまあんと、杏仁から作った杏仁豆腐。まんじゅうはデザートとしては大きかったかな・・・。杏仁豆腐は前の日から杏仁を水につけて、ミキサーにかけて絞って作る本格派です。やさしい味にしました。そんな(ってどんな)中華ナイトは今週までです。*********************エアコンなしで過ごせる日が続いて、ちょっと人心地ついたような。週の後半はまた、暑い夏がもどってくるとか。して行ったりきたりしつつ、季節が変わっていくんですね。hiro夏休みをいただいていますおかげさまで、生きてます!カゼトソラは、今年も8月の夏休みをいただいています。暑い日が続いていますね。昔みたいにセミの声がしなくなったのは、セミが暮らせる場所が減ってるからなのかなあ。近所で鳴いてるのが聴こえると、なんだか安心します。7月のある日のお料理の一部。長野の不耕起自然栽培のお野菜が入ってきました。今年はトマトの皮が厚くてどうしても気になったので、湯むきしました。キタアカリはポテサラに。若いので、さっぱりしたポテサラです。ないけど、しばらく冷蔵庫で寝かせてみようと思います。あ、寝かせるのはポテサラじゃなくて、じゃがいものことです。いつも通り、お味に大地の力を感じるお野菜たちです。7月に、うちのお客様に食事に連れて行っていただきました。素晴らしいお店で、いろいろと勉強させていただきました。写真は帰りにいただいたお土産。写真撮り忘れて包装紙だけなんですけどね・・・。お連れくださった方のおかげで、私たちにまで。行列ができるほどの人気の品だとか。お忙しい中、貴重なお品をご用意くださって。7月下旬に左の写真くらいだったのが、8月上旬には右の写真に。去年は地面について、裃みたいになったところでhiroが切りました。この方々は、どこへ行くつもりなんでしょうか。柱で一文字隠れてしまいましたが、小岩駅南口の方の居酒屋さん。(カゼトソラは、北口です)いままでもたまに通っていたはずなんですが、この前はじめて気がつきました。「こないで」だって(笑)。思わず二度見して、写真撮ってしまいました。人がやらないことやるって、大事ですよね。小岩の街といえば、すごいんですよ。何がすごいって、タピオカドリンク屋が繁殖中。増えてきて、行ったことあるわけではないですが、hiroの知ってる限りでも9軒!専門店ではないのも入れてますけどね。そんなに小岩の人、タピオカ好きなんじゃろか?7月のある日のデザート。自然卵のプリンとガトーショコラ、ロールケーキ。あと右はチーズケーキと、黄色いのがレモンスクエアというレモン果汁たっぷりで作る、甘酸っぱいお菓子です。店主がマルシェで自然栽培のレモンを仕入れてきてくれたので作りました。hiroの好きなお菓子のひとつです。言っても、何でも好きなんですけどね!(笑)レモンの旬は寒い時期だから、その時期にすっぱーーーいレモンが入ったら手作り市にも持って行きたいなーーーと思ってます。その手作り市に持っていけないかな?と試作してみたのがこちら。バスクのチーズケーキをミニサイズで焼いてみたのです。「香ばしく焦げ目をつける」のと「火を通しすぎない」ことのどっちも得るのが難しい。これやるにはいまのレシピを変えないといけないだろうから難しいかな。いま夏休み中なので、行った先々で焼き菓子を入手してます。写真はそのうちのひとつ。ほんと、あちこちのお店で勉強させてもらっているのは、お味のみならず、ビジュアルやらラッピングやら組み合わせやら、ほんとに楽しい。あんなのこんなの、あー、テンションあがるわー。今年は休み中に数日、「中華ナイト」の営業がありますのでぜひ足をお運びいただけたらうれしいです。23(金)・29(木)・30(金)・31(土)です。お値段はデザート付きでおひとりさま4000円(飲み物別)です。詳しくはfacebookページのこちらの記事をご覧ください。お蕎麦の営業は9月からです。暑い日が続きますので、どうぞみなさまご自愛ください〜。ENTRIES今年もありがとうございました。(12/29)おやつラボ☆お菓子のご注文承ります。(10/14)9月より通常営業です。(09/14)先週の中華ナイト。COMMENT今年もありがとうございました。(01/05)今年もありがとうございました。(01/04)今年もありがとうございました。site.管理者ページRSS1.0Atom0.3。