大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市西区2019/05/23/23:47:16(Thu)この日は空気が澄んで、首都高から見るスカイツリーがキレイでした。アソビルの【壱六家】に行きました。今度は基本の〔ラーメン〕を喰いましたよ。ココの【壱六家】は、よくある白っぽいスープじゃないと聞いていたので、かなり興味がわいたのですよ。発注より、5~6分で到着しました。【吉村家】直系に近いような茶濁したスープですねぇ。味わいもクリーミー系ではなく、かなり醤油のキレを感じるシャープなものです。それでいて、家系の特徴はちゃんと押さえてあるので、私はとても好きなタイプです。麺は、直系よりは少し細いやや縮れ。デフォでも少し固めの茹で加減がイイな。【壱六家】といえば、長多屋製麺のハズです。チャーシュウは肩ロースですかね。醤油ダレが香りますが、強い味付けではない。ホウレン草はクッタリしていて、あまりよくないな。大判の海苔は香りも良いし、スープにも溶けにくいよ。他に、鶉の玉子と輪切りネギ。私の記憶が確かなら(←料理の鉄人風、古くてワカラナイかなぁ)、磯子区森の【壱六家】本店が出来たばかりの頃は、この茶濁スープだったように思います。白っぽくてクリーミーなスープに成っていったのは、急速に増殖を始めた頃だと思うんですよねぇ。『こんなだったかなぁ』と感じた覚えがあります。ラーメン屋が時代のニーズによって、あるいは流行(はやり)によって味を変えて行くことはよくあります。私は、今のこのタイプが好きだなぁ。