家で担々麺を作ってみた。いっても、麺はスーパーで買ったもの。が監制(商品製造の監督)をしたもので、陳麻婆豆腐の素も美味しい。これは四川小吃第2弾!龍抄手って書いてあるので、現地では、龍抄手(麻辣紅油かけわんたん)用として販売しているのかもしれず、まぁ、どうでも良い。長ネギをみじん切りにして、合い挽きのひき肉を50g程度合わせてフライパンで炒める。茹でた麺にネギとひき肉を焼いた奴を乗っけて、調味料を上からかけて完成。今回は太麺を使ったんだけれど、イマイチ合わない。次はもうちょっと細い麺を使おう。