先日、朝からずっと忙しく働き、昼食もいそいそと食べ、夕方さらに忙しくなるという一日がありました。私らしくもなく、その後さらに残業まで。疲れたなぁと思いながら帰宅の途に就き、地元の駅に着いて自転車で自宅へ向かっているときのこと。これはちょっと自分へのご褒美をあげてもいいんじゃないかと思い立ち、近所のスーパーに寄り道。久々のギネスビールを買い、つまみに1品、なにかお惣菜でも買って帰ろうと思ったんですが、残念ながら食べたいものがなく困り果てていました。仕方なく他の売り場を回り、魚売り場に来たところで安売りのサバを発見。いえば、自宅に中途半端に残った味噌もあったということで、サバの味噌煮でも作ってみようかと思い立ち、さっそく買って帰りました。Cookingのお時間です、こんばんは。今日はフライパンでできてしまう簡単な「サバの味噌煮」をご紹介。1.フライパンに酒、水、みりん(少々)、しょう油(少々)を注いで一煮立ちさせます。2.食べやすい大きさに切ったサバの皮の面を上にしてフライパンへ。3.チューブの生姜をややたっぷりめにその横へ投入。4.中火にしてふたをして7~8分。5.ふたを開けて、味噌を少しずつ溶き入れていきます。6.さらにふたをして煮詰めます。7.時折サバにスプーンで汁をすくいかけながらさらに煮詰めます。8.汁が減ってきてトロトロになったら完成です。お使いの味噌によってみりんの量を調節して甘さを決めるようにするのがコツですね。サバの臭みをとるために、お酒と生姜はたっぷりと使いましょう。私はさらにこの応用で、一緒に大根も煮てみました。即席ふろふき大根のようになって、これはこれで美味しかったですね。人生初のサバの味噌煮でしたが、意外に簡単で、しかも美味しくてサイコーでした。苦いギネスビールとの相性も抜群。(2)検索フォームアクセス。