平茸はかつてから民家で食用されたキノコで嗜好度が高く、大衆的に広く愛用されている。キノコはカロリーのない食品で独特な味と香りがあり、アミノ酸、ビタミン、酵素が多いため健康ダイエット食品として人気の高い泗川自慢の農業特産物である。食品成分キノコは海草類と同様多く摂っても太りにくく、キノコの強い香りで様々な調味をせずともおいしくいただくことができるという長所と噛む食感があり、ダイエットしながら満腹感が感じられる食品のうちの1つである。食物繊維を多く含んで便秘の予防・治療にも優れた効果があり、ビタミンB群も多く含まれるため、炭水化物や脂肪の代謝を活発にしてくれる。