-■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Tueホーチミン市からジャカルタまでは、飛行機で約3時間。東西にたくさんの島々。赤道を超えて、初の南半球です。(買い物準備)ジャカルタのまちの屋台で買い物するときに使う。12万ルーブル=20万ドン=1000円。ジャカルタを歩く>http://world.map-navi.com/city/idn-jakarta.html歩く時に、道を調べるのに、便利。ガイドブックがないので、地図を現地で買って、ネットと併用する。(「ベトナム情報」と、「ホーチミン情報」に、按分して参加しています。Monもうすぐ、インドネシアに旅行です。ジャワ島で食べたい料理を、整理しました。食べ漏れがないように・・・・。<インドネシア料理>首都のジャカルタのあるのは、「ジャワ島」です。地震が多いのはスマトラ島です。インドネシアで有名な観光地は、バリ島です。インドネシアはどこにあるか知らなくても、バリ島は知っているという人もいます。観光の場合、ほとんどの人がバリ島に行きますが、バリ島のビーチリゾートに、男一人で行ってもおもしろくもないので、行く気は全くありませんが。そんなインドネシア特有の料理といえば、300種にも及ぶ民族それぞれが持つ独自の味です。インドネシアの郷土料理は「インドネシア料理」ではなく、「ジャワ料理」であり、「バリ料理」であり、「パダン料理」なのです。今回は、「ジャワ料理」を、食べてきます。ジャカルタで、おいしいジャワ料理を食べ歩きしてくるので、その基礎知識です。子供の頃、「ジャワカレー」が好きだったが、あるのだろうか。(インドネシア語:Gado-gado)ガドガドはホウレンソウやニンジン、トマトを茹でて一口サイズに切った上に、ピーナッツソースをかけて食べるジャワ島で有名なサラダです。gado-gado)と呼ばれる甘辛いピーナッツ・ソースをかけたインドネシア料理である。インドネシアではホテルのレストランから屋台まで色々な所で食べることができる。Gado-gadoには「寄せ集め、ごちゃ混ぜ」と言った意味がある。インドネシア全土で食べることができるソトは、特にジャワ島のものが有名です。鶏がらと様々なスパイスを混ぜ合わせて作ったスープをご飯にかけ、鶏肉や玉ねぎ、うずらの卵をのせ、その上からライムを絞って食べます。した味付けのソトは朝食として食べるのが一般的。Gorengインドネシアのどこに行っても食べられる代表的な屋台料理といえばナシゴレン。野菜や鶏肉をご飯と一緒に濃いめのソースで炒めます。gorengインドネシア語で「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「炒める」という意味です。見た目は日本の焼きそばと同じですが、ソースはインドネシア特製の甘い醤油を使い、バッソというミートボールや鶏肉、青野菜をふんだんに入れて大きな中華鍋で炒めます。イスラム教徒の多いインドネシアでは豚肉をあまり食べないため、主に牛肉や鳥肉、ヤギ肉を細かく切って竹串に刺し、炭火で焼きます6トウモロコシの天ぷらジャワ島の家庭料理。中にエビも入っている。(「ベトナム情報」と、「ホーチミン情報」に、按分して参加しています。Sun先週食べたベトナムごはんをまとめてみました。ベトナムの食文化はおもしろい。いつか、ベトナム語でブログを書きたい。次回は、インドネシアの食文化を、お届けできそうです。土曜日に、ホーチミン市でおいしい料理を食べる集まりがあり、初めて参加しました。今回は、北部料理の店に。左上は、「ブンドウ」。右上は、ベトナムの焼酎。