スモーク・薫製の新製品TweetPocket鳥取県では、地元の食材を活かした、無添加のスモーク・薫製製品が続々発表されています。今回とっとり旬の市では、そのスモーク・薫製商品を取り扱うことになりました。第一弾んとして、和貴の郷商品を紹介します。いずれの商品も真空パクされ日持ちし無添加で安心して食べられる商品です。一般家庭の晩酌の肴として頂けるだけでなく、業務用として東京都内の飲食店でもご利用いただいております。550円(税込み)http://shop.tottori.to/wakinosato/1.htmlほたるいか生干しは、噛んだ瞬間に広がる深いコク、噛めば噛むほどに染み出る旨味がクセになる干物商品です。おやつ代わり、おつまみにはもちろん、お土産品として大変人気のある商品です。軽く炙って、ぷくっとふくれたら食べごろ。炙ることで香ばしさが加わり、ホタルイカの旨味が倍増します。「和貴の郷」共同開発のオリジナル商品です。古来、祝い事や神様にお供えして縁起を大切にした「金頭」です。カナガシラ(金頭)はホウボウ科に分類される魚です。煮たりつみれなどにするとスープが美味しい魚ですが、あまりにも骨が硬いため、近年市場では人気がなく漁業組合や漁師さんの努力も虚しく沢山の金頭が無駄になっていました。地域の資源として無駄にならないよういろいろな方法とアイデアを積み上げながら、第一弾として「薫製」を作りました。350円(税込み)http://shop.tottori.to/wakinosato/5.html鳥取特産の白ハタ(ハタハタ)を薫製にしました。美味しい脂タップリの薫製ハタハタです。真空パックで日持ちし無添加食品です。Reply返信をキャンセルする。