国産とらふぐのお刺身3から4人前と、鍋用切り身250g・あら骨250gのセット。熟成された生とらふぐ刺しは厚め引きの170g入り。鍋用の切り身や湯引き皮もとらふぐです。お召し上がり方(ふくのしおり)同梱。ふぐ用ぽん酢や刻みネギなど薬味もそろっています。【ふぐ料理を堪能するなら、お刺身・ちり鍋セット】ふぐの王様とらふぐのお刺身とちり鍋を召し上がったあとは、最高の雑炊で締めましょう。写真はプラスチック皿のお届け例。(瑠璃色高台皿)―日本のふぐ食文化の醍醐味......純国産とらふぐのお刺身―およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。とらふぐの刺身(170g)、とらふぐの皮湯引き(100g)、とらふぐのちり鍋用(500g)、とらふぐのひれ酒用ひれ(5枚)、ふくしょうゆ(ポン酢)、生刻みねぎ、もみじおろし、オリジナル鍋だしの素、保冷剤のセット。(お召し上がり方説明文付き)全周刺身:冷蔵便お刺身・ちり鍋の消費期限:発送日含め要冷蔵で4日以内お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。開封後はお早めにお召し上がりください。投稿日:2020年02月10日おすすめ度:養殖であっても冷蔵で対応してもらえるので非常に美味しくて気に入ってます。梱包が丁寧で信頼できます。投稿日:2020年01月10日おすすめ度:総合的には非常に満足しています。刺身が皿盛りだと好感度が上がります。鍋の出汁も良いお味でした。刺身の量はたっぷりでしたが、鍋用の身が少し少なく星一つさげて星四つとさせて頂きました。今後も利用させて頂きたいと思います。投稿日:2020年01月08日おすすめ度:リピ買いしました!60代以上が多い親族の集まりのために年末年始のご挨拶で購入致しました。前回は両親へのお歳暮で使わせて頂き、大変喜ばれました。道産子はフグを食べる機会が少なく、初めて食べるー!という声も多くありました。皆一様に美味しい!!想像と違う食感だね!と。ホントにリピ買いして良かったです。前回のお皿を使おうと思いましたが、お皿はプラでも充分しっかりしてます。調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)●下準備:添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。【!】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。●味の一工夫:お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。●鍋に具材を入れる順番:煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。春菊など味の濃いものは後から入れます。内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。【!】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。●お麩やお餅:お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」:とらふぐのあら骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。●一番有名なひれ酒......とらふぐのひれ酒の作り方【熱燗の場合】1)とらふぐの干しひれをフライパンやトースターで焼きます。やかないと、生臭みが残ります。焦げ付きに注意しながら、特に付け根の部分をよく焼いてください。2)お酒一合(180ml)を、沸騰寸前(80°C前後)まで温めます。3)焼いたひれを2枚ほど湯のみに入れて、熱燗を注いでください。4)蓋をして数分待てば完成です。ヤケドに注意しながら、お楽しみください。ひれはお酒に漬けたままでも結構ですが、お好みで取り出してください。お酒の表面に火をつけると、アルコール分が飛んで若干飲みやすくなります。そのままのアルコール度で楽しみたい方は、火をつけずにお召し上がりください。●お召し上り方(ふくのしおりとして同梱してあります)◆とらふぐ刺身・・・ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。◆とらふぐ皮湯引き・・・ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。調理方法一例をご参照ください。調理方法一例をご参照ください。◆とらふぐヒレ酒・・・上記とらふぐのひれ酒の作り方をご参照ください。★冷酒にお酒に焼ヒレを入れ、冷蔵庫で1から2日冷まします。おいしいヒレ冷酒の出来上がりです。お刺身・ちり鍋等の消費期限:発送日含め要冷蔵で4日以内お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。開封後はお早めにお召し上がりください。模様はお選びいただけません。投稿日:2020年02月10日おすすめ度:養殖であっても冷蔵で対応してもらえるので非常に美味しくて気に入ってます。梱包が丁寧で信頼できます。投稿日:2020年01月10日おすすめ度:総合的には非常に満足しています。刺身が皿盛りだと好感度が上がります。鍋の出汁も良いお味でした。刺身の量はたっぷりでしたが、鍋用の身が少し少なく星一つさげて星四つとさせて頂きました。今後も利用させて頂きたいと思います。投稿日:2020年01月08日おすすめ度:リピ買いしました!60代以上が多い親族の集まりのために年末年始のご挨拶で購入致しました。前回は両親へのお歳暮で使わせて頂き、大変喜ばれました。道産子はフグを食べる機会が少なく、初めて食べるー!という声も多くありました。皆一様に美味しい!!想像と違う食感だね!と。ホントにリピ買いして良かったです。前回のお皿を使おうと思いましたが、お皿はプラでも充分しっかりしてます。お届け日時のご指定が可能です。(ご注文時に表示される日時が可能なお届け日時)●日時指定がない場合はご注文日を含む1~2翌営業日以降の発送となります。お支払いは入金確認後の発送となります。●オンラインショップでのご注文は24時間可能でございますが、メール、電話、FAXの閲覧ご返信は8時30分~16時30分までとなっております。●営業カレンダーは予告なく変更となる場合がございます。