ホテル・デュ・キャップ・エデン・ロック:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。キャップ・エデン・ロックでセレブたちに愛されたショコラとのこと。2011/02/06ホテル・デュ・キャップ・エデン・ロックのフィグ2010年に買った4個入りの箱にもイチジク入りが入っていましたがあちらはダークチョコ。今年はミルクガナッシュバージョンです。イチジクのプチプチした種は同じだけどやっぱりダークチョコのほうが好きかな。自家製のセミドライフィグ入りミルクガナッシュサロン・デュ・ショコラ2010/02/05画像4つ入りの箱にも高級感があります。言うわけでイチジクは好きな味だったけどそれ以外はかなりストレートな甘さで好みじゃなかったです。Roc:プラリネ&ガナッシュ黄色いのが「マントンレモンプラリネ」マントンは南フランスにあるレモン祭りで有名な町です。そのレモンを使ったプラリネはさわやかなレモンの香りで、酸味は無し。プラリネがもそもそした食感で結構甘いです。オレンジのがアプリコットとローズマリーガナッシュガナッシュはねっちりと滑らかで素敵な口どけ。アプリコットの酸味もいいのだけれどコレも甘いなぁ。白は松の実ガナッシュ。カラメリゼしたのかかなり甘い。