中国とロシアは日本の外交担当を「ハト」でもなく「タカ」でもなく「カモ」としか見ていないのではないか、まったく情けない事態が続きます。気を取り直して、久々に男のできちゃった料理いきます。普通の豚の角煮圧力鍋編は前に書きました。今日は梅酒で梅香る豚角煮をつくります。コレが出来上がりです。めのウマ味で大成功です。肉の脂で各面に焼き色をつける。下茹で用の生姜も2枚入れます。肉を圧力鍋に移して、水を肉がちょっとだけ浮く程度に入れる。(水が多めなのはアッサリ仕上げと、後でスープを使いたいからです。)先の生姜2枚と残りの2枚と切った長ねぎを投入。高圧鍋なら20分、中圧鍋なら40分。下茹でした肉だけをザルにあげます。ザルの下にボウルを置いて茹で汁を取る。食べ易い大きさに切ってもいいのですが私は豪快にそのままサイズで仕上げます。肉と残りの調味材料を圧力鍋に入れます。(梅酒に浸かった梅があればそれも2~3個投入)本茹で開始です。高圧鍋なら15分、中圧鍋なら30分。きぬさやか白髪ネギを散らしていただきます。梅酒ですから以外とアッサリでウマいです。普通の角煮はちょっと胃に重くて....。いう方にはぜひお勧めします。この週末にでもいかがですか。私は残った茹で汁で翌日曜日の昼に塩と醤油で味をととのえてラーメンにしました。(脂の気になる方は白く固まった脂を取り除いてください。)胡椒を効かすと一段とウマいですぜ。拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポンと押してくれたらうれしいです。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(11/26)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。