小道に入って徒歩3分、ひっそりと佇む小さなウエスタン調の外観のレストランが現れます。テラス席では、何やら人々が楽しそうにランチを楽しむ姿が。ランチタイムぎりぎりの15時頃になっても店内が8-9割とほぼ満席をキープし続けているこのお店は、TVや雑誌で度々取り上げられてきた軽井沢の大人気ホテル「ロンギングハウス」の系列第一号店のレストラン。HOUSE」として運営。野菜は契約農家から取り揃えており、北は北海道、南は九州、奄美諸島から沖縄までと厳選食材を扱っているところがポイント。おいて、既に多くのファンを獲得した秘密に迫ってみたいと思います。入り口付近には野菜が並んでいます。店内もカジュアル&ウエスタン。インテリアは木の円卓が特徴です。夜になってこのテーブルを囲んでバルとしてワイワイ仲間とワインを飲むのも楽しそう。このワインはお店の女性ワインソムリエがお店を開店する時に100本以上ワインを試飲した上で、(素晴らしい意気込み)本当に美味しいBIOワインを中心に厳選されているそうです。(私が100本も飲んだら即ぶっ倒れてしまいそうだ・・・。)どんなお料理が出てくるのか楽しみです。ところで、スタッフの方々に確認したところ、ベジ対応にもある程度柔軟に対応していただけるとのことでしたが、厳密にVEGAN対応のものをご希望の場合は事前のお電話でお問い合わせすることをお勧めします。お店の人の口からすぐに「ビーガンということですか?」と出てくるあたりが、素晴らしい。どこへ行けども迷惑そうに「ビーガン・・て何ですか?」という質問から始まることが多かったわが国も、少しずつベジに対する認識が変わってきたのでしょうか(笑)さてさて、お料理が運ばれてきましたよ。自然農法のお豆や有機野菜を使っているそうです。こだわりを感じますね。お次はココットの料理。あれ、メインっていつ来るんだろう・・?と思っていたら、はい到着しました。お野菜のベジカレーです。通常のお店ならこの一皿で「ランチプレート」ぐらいのインパクト。見たことのないような野菜が沢山使われていて美味しい。シャーベットとコーヒー。非常にお腹がいっぱいです。何と、1500円です。こだわりのオーガニック食材を使ってこちらのお値段とは、どう考えても1500円のボリュームとクオリティを超えています。冗談抜きでちょっと驚きました。恐るべし軽井沢の底力。ちなみにこの日は軽井沢のロンギングハウスでも普段シェフとして活躍されている、野菜ソムリエの資格を持つ加藤俊之シェフが料理を作っていらっしゃいました。次回は軽井沢のホテルに遊びに行きます。00この記事が気に入ったらいいね!しよう発がん性物質も含まれる合成香料で作られた市販香水の実態と、安全な香水の選び方。愛スペシャル対談|「ヴィーガンうざい」、テロリストとまで言われるヴィーガン問題|世界で問題視される肉屋襲撃事件から学ぶ正しいヴィーガン生活の心得とは?たった10秒で朝のスムージーができちゃう画期的なスムージー。柔らかくなっているから攪拌しやすい!フレッシュクレンズスムージーのヘルシーバランスセット始めて2週間で半年弱来ていなかった生理が突然来た。1年間よもぎ蒸しをやってみた驚きの効果。Radio(インユーラジオ)今年で薬は断ち切ろう!花粉症までの1ヶ月の過ごし方。」シミの原因は肉の食べ過ぎ!?日焼け止め以外に出来る簡単シミ対策テクニックお伝えします。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。