(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。STORY』の井川店主からの開店祝いの花の残骸があった。開店から7日経つので、お花は近所の人に、すっかり、持ち帰られてしまったようだったけど...店内にあるお花は、まだ、無事にキレイに咲いていた♪そして、3人のお客さんが椅子に座ったところで...定刻の11時を迎えて開店!「手前の席からお座りください♪」キレイな女性スタッフの子から言われて、席へとついて...注文したのは、今日が最後になるかもしれない「ふく流らーめんsio」!メニューは他に、「煮干醤油らーめん」、「マゼニボジャンキー」、「ふく流つけ麺」とあって!これらは、西本町の本店と同じメニュー!唯一、違うのが、「ふく流らーめんsio」で!本店は醤油味なのに、こちらの新店では塩で勝負!そして、これは、以前、本店で期間限定で出していたものをブラッシュアップしたものだということだったんだけど...実は、昨夜8時に店を訪ねたところ...夜10時まで営業の店が早々と閉店していて...私に気づいた福山店主からは...「わざわざ、来ていただいたのに、本当に申し訳ありませんでした。」と言って頭を下げられて...「今日は、どうしても納得できる味ができなくて、店を閉めました。「こんなことは、過去に一度もなかったんですけど...」と言って、うなだれていたけど...「無化調スープで塩というのは、ほんま、難しいですわ...」と語り...「明日を最後に、塩はやめにします。」と話していたので...それで、もしかしたら、今日が最後となるかもしれない「ふく流らーめんsio」をチャーシューがダブルトッピングになり、味玉が付く「特製」で注文したんだけど...ただ、今日のお味はどうなのだろうか!?今日が、公休だった福山店主に聞くことができず...自分の舌で確かめることに...しかし、店主がいなくても、こちらの店の接客はいい!というのも、2番目のお客さんの注文が「つけ麺」で、3番目のお客さんの注文が「ふく流つけ麺」とわかると...すかさず、女性スタッフの人から...「すいません、つけ麺は、麺の茹で時間がかかりますので、ラーメンの方が先に出ますので、ご了承いただきますようお願いします。」と断りが入ったし!配膳するときも...「大変、お待たせして、申し訳ありません。美味しく完食♪ご馳走さまでした。み度:味玉ふく流らーめんsio接客・サービスブログランキングに参加しています。