天神橋店」にお昼に行きました。商店街にあるうどん屋さんという雰囲気のお店です。昭和40年頃のままではないかと思わせるインテリアです。スリハゲた赤いデコラ張りのテーブルが何とも言えずいいです。今日は携帯のカメラで撮っているので、画質がいまいちです。デジカメを持って出るのを忘れました。店内の奥はエアコンが効いていますが、入り口は開けっ放しです。お客さんの背中も昭和です。ここのうどんはかなり個性的です。固くて噛みごたえ十分という感じです。下町だからウマい茹で置きを出すことに徹しているのでしょう。ウマい茹で置きですから自然に伸びては行くのですが、それを最大限遅らせるための固太麺で、ザルうどんはその固さをストレートに味わえます。相方はそのザルうどんです。茹で置きとは思えないシッカリとした角のたった姿です。おろし生姜と出汁と小さめの玉子と、何故か甘い煮豆がついてます。讃岐の醤油豆の流れでしょうか。私は固太麺を湯切りして表面だけチラッとふやけたところに出汁が馴染んだきつねうどんです。いただきま~すと、うどんを少し食べてきつねをつまみます。これがまた、もの凄く甘いです。大阪人はきつねうどんのきつねは甘くないと納得しないようです。入れ放題の天かすがありました。大小変形有りの色の濃淡有りの正当の天かすです。コレが入れたいので少々甘いのを覚悟で熱いきつねうどんにしました。この天かすに出汁が入った直後のカリ感の残っているのがたまりません。大盛りは頼んではいけないとの言い伝えがあります。確かに普通盛りでも十分お腹にきます。大阪ですから、こういう店がいつまでも頑張って欲しいです。店頭では玉売りのうどん・そば,かやくごはんが並んでいます。下町のうどんのあるべき姿がここにはあります。今日も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン・ポンと押して頂ければうれしいっス。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(11/26)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。