今回のワークショップのテーマは、世界の国民食。今回はフィンランドをご紹介します。皆さんは、北欧のフィンランドという国についてどんなイメージをお持ちですか?ムーミンが生まれた国、北欧デザインの王国、トナカイ、サンタクロース、オーロラ???そう、フィンランドには四季があり、森と湖の国とも呼ばれ、とても魅力的な国です。「おむすびと豚汁」といった誰もが好きな定番料理は?フィンランドではじゃがいもやサーモン、ライ麦などが多く収穫できます。年中食べられている料理といえば、ディル(ハーブ)が入ったサーモンスープとカリアラン・ピーラッカと呼ばれるおかゆパイ。どちらもとってもシンプルな料理ながらフィンランドを体感できる料理です。食材の旬を大切に、季節感溢れる料理を提案している。旬の野菜をたっぷりと味わいたくて始めた菜園はもはやライフワークとなり、年々進化する菜園から得られる喜びは野菜の収穫以上に実り多いものとなっている。料理教室を主宰するほか、雑誌、テレビ、webなどで活躍中。仕事の合間をぬって国内外を旅行し、その土地ならではの食文化にふれて「おいしさ」を追求し続けている。