Kaoriさんによるレッスンです。「白神こだま酵母ドライ」と国産小麦粉で作る安心で、おいしいパンを実際に作っていただけます。こちらの酵母は、一般的な天然酵母と比べて発酵力に優れているので、予備発酵や種起こしの必要がなく、ドライイーストのように取り扱いが簡単です。天然酵母が引き出す、ふんわりやわらかいパンは作りたいけど、本格的なものを始める前の方には、ピッタリのレッスンです。ドライイーストを使った生地との違いについてもご体験いただきたいので、Kaoriさん、生徒さんとで分担して、両方の生地を作っていきます。すべての工程は実習形式となり、家庭用オーブンで焼成しますので、おうちでも再現していただきやすいと思います。メニューによっては、パンの発酵中、焼き上がりまでの時間を使い、もう一品デモンストレーション形式にて料理を教えていきます。Kaoriさんが魅せられているストウブ鍋を使用したメニューも出てくるかもしれません。お楽しみに!講師:Kaori(料理研究家)講師からの一言:今年は、新たなメニューを組み込んでまいります。同じ内容のパンをドライイーストでも作り、生地の感触、味の比較をしていただければと思います。パンの種類によっては、パリッとして、ドライイーストの方がおいしく焼き上がるものもあるんですよ。これまでいらしてくださった方も、またのお越しをお待ちしております。キャンセル待ちをご希望の方は、メールにてご連絡ください。キャンセルが出ましたら、随時状況を掲載いたします。・2種のポンデケージョ(プレーンと枝豆)「ポンデケージョ」とは、ブラジルのミナス・ジェライス州で生み出されたパンの1種です。ポルトガル語で「チーズパン」を意味します。した食感で、つい食べ過ぎてしまう、一口サイズのパン。「プレーン味」と「枝豆を加えたもの」2種類をお教えします。・ラタトゥイユもう1品は、夏野菜を使った煮込み料理を。熱いままでも、また暑い夏には冷やしても、美味しくいただけます。※ご注意このレッスンは、Kaoriさんの産休前の最後のレッスンとなります。レッスン料:5,000円お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。(こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます)電話:03-5421-7442メール:yoyaku@runway-jp.com過去のレッスン2011年4月30日(土)11:00~13:30・フーガス「フーガス」とは、高温のオーブンでサッと焼き上げる、厚焼きせんべい風のフランスパンのこと。今回は「こしょうを効かせた生地」と「オリーブを散らしたジューシーな生地」2種類を作ります。地震の影響により、開催は延期となりました。・フーガス「フーガス」とは、高温のオーブンでサッと焼き上げる、厚焼きせんべい風のフランスパンのこと。今回は「こしょうを効かせた生地」と「オリーブを散らしたジューシーな生地」2種類を作ります。2011年2月6日(日)15:00~17:30・揚げカレーパン・焼きカレーパンフィリングに一工夫して、揚げバージョン、焼きバージョンと、両方作ります。中身も手づくり、できたてのおいしいカレーパン、お楽しみに!2010年12月25日(土)15:00~17:30・カンパーニュ・カリフラワーのスープ2010年11月27日(土)15:00~17:30・つぶ栗パン天然酵母と栗の風味を味わえるシンプルな食事パンとマロンペーストを贅沢につかった栗の風味一杯のお菓子パンの2種をご紹介します。・野菜のピクルス・Kaoriさんのサプライズデザート、コーヒー2010年4月18日(日)11:00~13:002010年5月15日(土)11:00~13:00・イングリッシュマフィン・エッグベネディクト・Kaoriさんのサプライズデザート、コーヒー2010年1月20日(水)10:30~12:302010年2月17日(水)10:30~12:302010年3月17日(水)10:30~12:302010年3月28日(日)10:30~12:30・バジルのフォカッチャ・ベジタブルフォカッチャ・ミネストローネ・Kaoriさんによるサプライズデザート、コーヒー2009年11月25日(水)11:30~13:302009年11月29日(日)14:30~16:302009年12月02日(水)15:00~17:002009年12月13日(日)11:30~13:30・カンパーニュ・カリフラワーのスープ2009年10月21日(水)15:00~17:002009年10月25日(日)14:30~16:302009年10月28日(水)11:30~13:302009年11月01日(日)11:30~13:302009年11月04日(水)19:00~21:00・つぶ栗パン天然酵母と栗の風味を味わえるシンプルな食事パンとマロンペーストを贅沢につかった栗の風味一杯のお菓子パンの2種をご紹介します。行った「お料理研究家kaoriさんによるスペシャルレッスン」の実践編となります。