Re[1]:コメントありがとうございます。コンビニおでん販売縮小か!?カテゴリ:コンビニのおでん​おでんが恋しくなる季節ですね。美味しさについては、確かに家庭の味とは、ちょっと違うと思います。違いは、出汁(スープ)です。あの味は、ちょっと出せないです。仕込むのはけっこう大変なんです。実際は“温める”だけです。夕方から仕込むことが多かった。店舗によって仕込み時間はまちまちでしょう。問題は、売れると予想して仕込みますので、ちょっと気温が高かったりすると、まったく売れずに廃棄・・・ということもザラでした。私の場合、残りそうな気配がした日には、おでんを買ってくれたお客さんに、どんどんサービスしてました。結局おでんだけで計算すると完全な赤字という日は少なくなかった。時間が経つと形も崩れてきます。追いつかないという日もありました。​「コンビニおでん」​です。​【コンビニおでん販売縮小】​というニュースを目にしました。実は、おでんだけなら問題も少ないのですが、レジ近辺にあるファストフードありますね。中華まんや、揚げ物、焼き鳥、フランク等々これらもすべて時間管理しているわけです。四六時中見ているわけにもいきません。販売可能時間を過ぎていた・・・なんてことも、ありました。実は大変なのはこの後なんです。深夜~早朝にかけて客足が遠のいた時間帯に、おでんをはじめ、ファストフードすべての什器の清掃に入るわけです。深夜時間帯のワンオペだったらきついどころか、たぶん終わらないレベルです。利益が出ない・・・もしくは赤字・・・だから、今加盟店から​「おでんをやめたい」​という声が上がっていますけど、至極当然のことなんですね。​「コンビニをやめたい」​という声があるのも同じように至極当然だと思います。世間にも認知されつつあります。それでも、世の中に出ているのはほんの氷山の一角!オーナーさん!それでもあなたはコンビニを続けるのですか?ありがとうございました。私のヤフオクブログです。よかったらお越しください。⇒ヤフオクデビュー【50歳からの挑戦】ツイッターやってます。_)m⇒http://twitter.com/tgaia173/記事が参考になったよ!とか面白かったよ!と思われましたらブログランキングをクリックしていただけるとうれしいです。