北海道,四国,九州は300円(税別)、沖縄1,200円(税別)をご負担いただいております。※今シーズンも作柄良好で美味しく育ちました。通常は1〜2日以内に発送しますがメディア等で取り上げられた場合予想以上にご注文が殺到する場合があります。この自然薯の収穫は天候により作業できない時や、掘り出した状況で良品の数量に限りがありますのでお届けまでにお時間をいただく場合がございます。ご注文自動メールの後に送りますご注文確定メールにてお届け予定日をご確認ください。テレビ朝日【ウチゴハン】で放映!!農家が3年の年月をかけて手塩にかけた「自然薯」が人気料理番組、テレビ朝日【ウチゴハン】にて放映されました。スタッフの皆様(山口智充・江角マキコ・子供達家族)絶賛です。●自然薯(じねんじょ)とは?日本の山野に自生する天然の山芋。細長く1mに達します。生命力が強く、都会の公園などでも見かけたことがあるはずです。古来から自生していた株の末裔(まつえい)でしょうか?秋には細長いハート型の葉がきれいな黄色に色づき、ムカゴを付けます。自然の産物でありながら、完ぺきな白さとキレのある旨みがあり、植物臭さ(青臭い)の少ない高貴な味わいです。天然物は東京の市場ではほとんど売られていませんが、最近は畑で栽培されて売り出されるようになりました。掘り出すのが大変なの栽培自然薯はパイプを使って横、縦栽培が主となっています。落合名人は、野生の自然薯の味・風味を大事にするには、より自然に近い条件のなかで栽培するしかないと考え、失敗の連続から、パイプも使わず縦穴手法による自然薯作りに成功しました。手間隙をかけて作った食材に手間隙をかけて料理することこれこそが究極の贅沢であるヒゲを燃やします水洗いし、泥をきれいに落とします。水気を切り皮付きのまますりおろします。おろしたては団子状態この“粘り”が特徴かっこいいでしょう!!すり棒でよくすり空気を含ませる。自然薯300g、だし汁1.だし汁カップ2杯の水で白味噌を使い濃い目のだし汁を作り冷まします。鰹節、昆布又はだしの素でもOK。2.自然薯は上記のおろし方参照。3.冷ましただし汁を3〜4回に分けて入れ、よくすります。300g、のり、大葉1.自然薯は上記のおろし方参照。2.すりおろした自然薯を小さじ1杯の目安で、のりや大葉で包みます。3.160°C〜180°C位の油で約1分間位揚げます。麦飯は米4:麦1の割合が目安。2.すりおろした自然薯でまぐろのやまかけ!3.お好み焼きにすりおろして入れるとふっくら、なめらかに!4.すりおろした自然薯をうどんやそばにのせてご賞味ください!5.皮をむき、短冊切りでおつまみに!☆自然薯の保存方法1.自然薯の入っていた袋をそのまま利用すると長持ちします。新聞紙に包、冷蔵庫に入れて保存。2.できるだけ10°C位の冷暗所に保存すると長持ちします。北海道,四国,九州は300円(税別)、沖縄1,200円(税別)をご負担いただいております。旬の食卓茨城からのインフォメーションお支払につきましては※注文フォームから送信されるデータは業界標準のSSL技術により暗号化されて送信されますので、途中で盗み見されたり、改竄される心配がありませんので、安心してクレジット番号をオンラインで送信できます。商品の配送料金と方法につきましては■送料について商品によっては下記送料とは異なる場合があります。(受注メールにて別途ご案内いたします。)・離島あるいは一部地域は送料が変更になる場合があります。・正規の送料は、ご注文確認メール(自動配信)の後に送料を含んだ総金額を受注メールにて連絡いたします。■お届けについて・可能な限り最短でのお届けを心がけております。・お届け日時指定もうけたまわります。ご指定できる時間帯は[午前中(8時〜12時)][14時〜16時][16時〜18時][18時〜20時][19時〜21時時]です。商品の同梱配送につきましては・可能な限り同梱してお届けいたします。・商品によって同梱できない場合(現地直送等)がありますのでご了承ください。ご注文・お問合せの受付時間につきましては●ネットでのご注文は24時間受付けております。●お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。029-850-8131●メールでのお問い合わせはこちらです。info@syunnosyokutaku.com※土日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。