飛騨高山2一人歩きの眺め、街や店の人との交流が楽しい高山でした。入った、新しい蕎麦屋さんのみやび庵さんは、お酒のおまけに出して頂いた蒟蒻が絶品でした!お蕎麦のお出汁の旨味も貝を思わせるような独特な旨味の調和で美味しかったです。飛騨牛の赤身も食べて見たくなり、どうかなーと思いながら、ルミディさんという人気のフレンチへ。キャリアの初期にはベルクールさんにもいらっしゃったシェフですね、パリのアピシウスにも。豚タンのサラダと、飛騨牛のカルパッチョは綺麗な赤身肉で、サッパリ美味しく頂けたところで帰路に着きました。