お気に入りに追加するTweet埋め込みhelpこのプロジェクトは実行確約型です。バルサミコ酢発祥の地、イタリア・モデナより、昨年11月に日本初上陸したエモッツィオーネNo.12シリーズや、長期熟成され、芳醇な香りと甘さが引き立つ、極めて希少な逸品を本プロジェクトにて販売いたします。バルサミコ酢について古代イタリアでは、ブドウ果汁から甘い調味料を作る方法が、古くから何世紀にもわたり行われてきました。エミリア・ロマーニャで製造していました。Protetta)認定にも指定されています。そのモデナでは、バルサミコ酢製造に関しての伝統的な製造方法が、世代から世代に、そして現在まで受け継がれてきました。1861年、弁護士のAggazzotti氏により、酢酸化されたブドウ搾り液に替え、原材料としてボイルしたブドウ搾り液を使うという、革命的な生産技術が導入されました。それ以来、伝統的なバルサミコ酢の生産方法として活用されています。18世紀から19世紀にかけて、バルサミコ酢は非常に貴重でプライベートな製品として、常にエミリア・ロマーニャ州モデナの一部の家系でのみ、独占的に生産されてきました。その、木樽で長期間熟成を行う希少価値とユニークさは、貴重な贈り物として、あるいは貨幣に代わる物々交換として使用され、決して売買されるものではありませんでした。熟成の過程で自然蒸発して量が減っていくので、異なる木材でできた樽に移し替えながら熟成させていきます。樽に使う木材の種類や、移し替える回数によって風味が変化するため、それぞれで工夫をしながら、各メーカーの特徴を出しています。Guido氏は、自社農場のブドウを使ってバルサミコ酢を製造し、ワインメーカーとしても数十年の経験を持っていました。そのワイナリーの最上級のお客様や親しい友人のために、最高品質のバルサミコ酢を贈りたいと決心し、バルサミコ酢の生産能力を増加させました。ブドウ果汁の品質は、常にエミリア・ロマーニャ州モデナのバルサミコ酢の主原料になるのに相応しいものです。Mussiniで唯一の生産設備であり、貴重な財産である様々な種類の木製の樽により、エミリア・ロマーニャ州モデナ最高品質のMussiniバルサミコ酢の製造、熟成、精製が行われます。原材料を形成するブドウ果汁は、ボイルされ、木製の樽に詰められて、少なくても12年という非常に長期の熟成を経て、Mussiniの宝石と呼ばれるバルサミコ酢となります。木製樽の材質にも大変こだわりを持っており、通常よく使われるオーク、桑、栗だけではなく、チェリー、ジュニバーを使用することにより、Mussiniオリジナルの味が生まれ、素晴らしいアロマも残ります。このような木製樽に移し替えながら、必要な熟成年数を経て、完全に自然な過程で発酵したブドウ果汁は、エミリア・ロマーニャ州モデナのMussiniバルサミコ酢に姿を変えてゆくのです。~ご提供商品のご案内~エモツィオーネNo.12ビネガーエモツィオーネは、英語のエモーションと同じ意味ですが、あえて『上機嫌』と訳すウキウキする上品なビネガーです。No.12は、粘度が1.2あることを表しており、料理との絡みがよいよう、少々ねっとりとしているのが特徴です。このエモッツィオーネNo.12は、昨年2019年11月20日に日本初上陸したシリーズです。見た目もお洒落なデザイン、ぶどうの甘みや旨味、まろやかな酸味が際立ち、贈り物や、ご家庭の食卓の彩りに最適です。ロゼ濃縮した圧搾ブドウジュース、白ワインビネガー、赤ワインビネガーで製造された甘みのあるピンクコンディメントビネガーです。ビネガーで「ロゼ」商品は極めて珍しい逸品です。適量のエキストラヴァージンオリーブオイルと混ぜて、お好みのドレッシングに仕上がります。ビアンコ酸度が低く、適度な粘性が、このホワイトコンディメントビネガーの特徴です。適量のエキストラヴァージンオリーブオイルと混ぜて、お好みのドレッシングに仕上がります。ブラック圧搾ブドウジュース、ワインビネガーと、10%のIGPバルサミコから作られています。芳醇な香りで、グリルミート、チーズ、フルーツサラダによく合います。30年熟成・ゴールドボトルIGP30年間の熟成による、芳醇な香り、そして奥深い甘さが引き立つ、トロリとしたバルサミコ酢です。スモークサーモン、リゾット、魚料理、キャビア、ローストやグリルそしてボイルしたお肉料理、熟成チーズにかけて。お食事後にティースプーン1杯で、最高のお口直しとなります。20年熟成・シルバーボトル20年熟成による、芳醇な香りと甘さが引き立ちます。グリル料理、温野菜、スモークサーモン、スープ、パスタ、リゾット、ボイルポテト、魚料理、ローストやグリルそしてボイルしたお肉料理、チーズにかけてお召し上がりください。エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVM(クラディウン)スペイン、プエリゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラヴァージンオリーブオイルです。2002年の創業以来、世界中のオリーブオイルコンテストで、数多くの受賞歴を誇っています。JAPAN」で、2012年の第1回目から2019年の第8回目まで、8年連続で金賞を受賞。2019」では、100点満点中98点を獲得しました。ルフトハンザ航空のファーストクラスで愛用されている逸品です。リンゴ、グリーンハーブ、グリーンアーモンド、トマト、アーティチョークなどを思わせるニュアンスが感じられる芳香です。グリーンオリーブの濃いフルーティな味は、口の中で最初はまろやかで甘く、次第に苦みが現れ、最後にピリッとした辛みが現れます。多くの微妙な味わいが調和して、その余韻が長く、お料理をさわやかに引き立てます。国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。ロゼエモツィオーネは、英語のエモーションと同じ意味ですが、あえて『上機嫌』と訳すウキウキする上品なビネガーです。濃縮した圧搾ブドウジュース、白ワインビネガー、赤ワインビネガーで製造された甘みのあるピンクコンディメントビネガーです。ビネガーで「ロゼ」商品は極めて珍しい逸品です。ビアンコエモツィオーネは、英語のエモーションと同じ意味ですが、あえて『上機嫌』と訳すウキウキする上品なビネガーです。酸度が低く、適度な粘性がこのホワイトコンディメントビネガーの特徴です。適量のエキストラヴァージンオリーブオイルと混ぜて、お好みのドレッシングに仕上がります。ブラックエモツィオーネは、英語のエモーションと同じ意味ですが、あえて『上機嫌』と訳すウキウキする上品なビネガーです。圧搾ブドウジュース、ワインビネガーと、10%のIGPバルサミコから作られています。芳醇な香りで、グリルミート、チーズ、フルーツサラダによく合います。ブラックとロゼの2本セットです。見た目もお洒落なデザイン、ぶどうの甘みや旨味、まろやかな酸味が際立ち、贈り物や、ご家庭の食卓の彩りに最適です。ロゼとビアンコの2本セットです。見た目もお洒落なデザイン、ぶどうの甘みや旨味、まろやかな酸味が際立ち、贈り物や、ご家庭の食卓の彩りに最適です。ブラック、ロゼ、ビアンコの3本セットです。見た目もお洒落なデザイン、ぶどうの甘みや旨味、まろやかな酸味が際立ち、贈り物や、ご家庭の食卓の彩りに最適です。ロゼと、エキストラヴァージンオリーブオイルCLADIVMの2本セットです。2つを適量混ぜていただくと、極上のドレッシングの完成です。贈り物や、ご家庭の食卓の彩りに最適です。20年熟成シルバーボトル20年熟成による、芳醇な香りと甘さが引き立ちます。グリル料理、温野菜、スモークサーモン、スープ、パスタ、リゾット、ボイルポテト、魚料理、ローストやグリルそしてボイルしたお肉料理、チーズにかけてお召し上がりください。30年熟成ゴールドボトル30年間の熟成による、芳醇な香り、そして奥深い甘さが引き立つ、トロリとしたバルサミコ酢です。スモークサーモン、リゾット、魚料理、キャビア、ローストやグリルそしてボイルしたお肉料理、熟成チーズにかけて。お食事後にティースプーン1杯で、最高のお口直しとなります。2本セット20年熟成シルバーボトル、30年熟成ゴールドボトルの2本セットです。特別なギフトセットとして、芳醇な香り、そして奥深い甘さが引き立つ、トロリとしたバルサミコ酢をお楽しみいただけます。電話:03-3276-6140メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp販売価格プロジェクトページの記載をご確認ください。商品代金以外に必要な料金なしお支払い方法クレジットカード(VISA/Master)によりお支払いいただけます。商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。キャンセルはできません。決済完了後の返金は一切できません。日もっと見るHTMLコードの埋め込み下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログのHTMLにペーストすると、プロジェクト概要が表示されます。食と酒の未来勘所</a></div>コピーする利用規約|運営会社|個人情報の取り扱いについて|ヘルプセンター|お問い合わせ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。