大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2015/11/26/23:54:52(Thu)20015年11月22日、中区曙町の鎌倉街道沿い、北海道ラーメン【サスケ】の向かいにオープンした新店。なんでも、このあたりには珍しい動物系不使用の、ど端麗なラーメンらしいんです。興味津々なので、私としてはマレなケースですが、開店より五日目と言う異例な速さで喰ってきました。先客さん無しの状態だったので、発注後5~6分で出来上がる。比較的、おおとなしめのルックスですね。スープからいただきます。オンリーのダシ汁だそうですが、ここまで出来るとは!まず鰹節が香るんですが、サバ節、アゴなども使っていかもしれません。イヤミが無く、むしろ奥行き・拡がりが受け取れます。多少の油分もあり、アッサリし過ぎではありません。この油も魚から出るものなんですかねぇ?醤油ダレの主張はあまり強くないんですが、薄味と言うほどでもない。私としては、丸っきりオーケーな範囲です。自家製の麺は中細程度の麺線。固めの茹で加減で、ザクッと来る歯応えが好みです。小麦粉の風味もたっぷり感じられ、スープとのマッチングも良好。ちなみに製麺機は、二階にあるそうです。チャーシュウ写真、思いっきり手ブレにて御免。上の全体写真でキッチリ写っているからカンベンしてね。右の方のヤツは肩ロースにも見えるんですが、肉屋ならぬ私にはヨクワカラナイ。薄めの味付けですが、肉質はしっかりしており、適度に脂身もあるので、ラーメン全体としての油感を補う役割も持っているようです。メンマは細裂きで、ややゴリ感のあるタイプだが、短か目のカットなので邪魔にはならない。大判の海苔は、スープに溶けにくく香りも良いね。言えば、長後の【能登山】などが有名ですが、それともまた違った仕上がりになっています。言われなければ、普通の清湯ベースと感じてしまうかもしれない秀逸なスープだと思います。この地域としては、やや高めの価格設定がネックか。