早咲きとはいえ今年は早いです。春は待ち遠しいですが、あまり早すぎると「おおがき舟下り」が心配です。桜の開花が気になるところ...舟の予約も始まっています。さらしなでは暖冬でも今の季節、「匠赤鶏カレーなんばうどん」が人気です。節分そばこのごろの暖かさは1月ということを忘れそうです。2月3日節分はその名の通り(季)節の分かれ目、翌4日は立春、旧暦で1年の始まり。心新たに何かを始める、決意するにはいいチャンスかも。旧年中の厄払いをするのに、豆まき、恵方巻、そして節分そばを食べるというのもありますよ。おそばをお召し上がりのお客さまに福豆差し上げてます。『にしんは栄養満点!』風邪予防によいとか。家庭で料理をすることがほとんどないにしんですが、サバやサンマなど他の魚に比べ栄養価が高いのです。血液サラサラEPA、頭がよくなるDHA、骨を作るカルシウム、免疫力アップや体の健康を保つ鉄分・亜鉛。大人にも成長期の子どもさんにも必要な栄養素がいっぱい詰まっているお魚。にしん棒煮は素干ししたにしんが原料なので小さめに見えますが、これでお魚半身。手軽に栄養が摂れます。やわらかく炊き上げたにしん、あっさり白だし仕立ての「にしんうどん・そば」をどうぞ。鳥なんばうどん・鳥なんばそばたくさんのゆず、和田米店さんからゆずをたくさんいただきました。この季節、にしんそば、鳥なんば、お吸い物にはゆずをひとかけ浮かべています。いつもお世話になっている和田米店さんが収穫したゆず。冬はゆず、春先は山椒の木の芽、どちらもよい香り。とげがあるのをご存知ですか。枝ごともらって初めて知りました。今日は冬至、かぼちゃを炊いてゆず湯に入りましょう。そんなふうに季節の節目を感じる日常が少なくなったように思います。古き時代の大垣の街の賑わい、様子を「さらしな瓦版」で紹介!無料配布しています。大正編」として書きました。大垣城が国宝であったことや昔の街並みを覚えている方も少なくなりました。瓦版を通じて、水の都大垣の古き時代を感じていただけると嬉しいです。さんにも置かせていただいておりますので、よかったら手に取ってください。「時々昔の郭町のことを話されるお客さんがあるのでそんな方に喜ばれるわ」と言ってくださいました。ご年配の方には懐かしく、昔を知らない世代には興味深く読んで頂けると思います。新メニュー、大垣の一升枡に入った「飛騨牛と水そばのセット」人気です!湧き水の井戸枡からイメージした冷たいおそばと当店人気の飛騨牛。こんなに暑い日も井戸水は冷たい!お店の前の噴水も地下水、時々その水で店先を打ち水してます。今日郵便局でこんな絵葉書見つけました。枡の形のご当地絵葉書。牛めし膳』!これから夏本番、スタミナ飯で乗り切りましょう。夏になるとよくお客さんから聞かれます。明日7日は恒例「元気ハツラツ市」大垣菓子博も同時開催!各お店の水まんじゅう(7個)食べ比べセットが販売されます。すするそばは「ざるそば」とはひと味違う食感!ぜひどうぞ。水ますカフェオリジナル枡製作の2回目の打ち合わせを大橋量器さん直営の『ますカフェ』でしました。当店から歩いて5分のところです。店内はインテリアもテーブル、食器、カップもすべて枡!ひのきのいい香りがします。今まで知らなかった枡のミニ知識も聞けました。オリジナル『甘酒プリン』は甘酒のやさしい甘味でおいしかったです。匠赤鶏せいとそば先日『ますや』さんに行ってきました。大垣は枡の生産日本一!以前から枡を使って料理を提供したいと考えていました。いま、ますやさんとオリジナル枡の製作を検討中。この夏にはお披露目します、おたのしみに!天気予報は今日からずっと雨続きです。蒸し暑いからといって冷たいものばかり食べるのも...。冷たい井戸水でしめたそばを温かい赤鶏のお出しをすすりながら召し上がってください。大阪から来るベビーカステラ屋さん大垣祭の始まりを知らせる三両山車(さんりょうやま)が来ました。)明日からは、ほかの山車も街中を巡行します。明日の暑さはつらいそうです。昔は14日、15日だったのでお祭りの1週間前から山車が頻繁に町内を巡行していました。各町内を巡行しながら御祝儀を集めるのですが今は大型連休が終わってすぐの土日なので最近は祭り当日しか見られない山車も多いです。各町内いろいろで楽しみの一つ。露店も準備を始めています。北海道から九州まで全国からたくさん来ます。うちのお店の前はいつも大阪から来るベビーカステラ屋さん。おいしいので行列ができているときがあります。仕込みしているところを見ていたら材料に味噌を入れていました!だから香ばしくて懐かしい味がするのですね。大垣祭のおやつはいつもこれです。*大垣祭の2日間は、一部メニューを限定しております。欲しかったもの『大垣城の御朱印』ご存知ですか?神社だけでなく最近はお城の御朱印もあるんですよ。岐阜城のある金華山の頂まで見えました。西軍の武将もここから杭瀬川や関ケ原の様子をうかがっていたのでしょうか。普段はお城の横を自転車で通るだけでしたが普段は行かないお城の裏側から眺めると(本当は裏ではなく北側ですがあまり人が通りません)「石垣ってこんなに高かったのか」と気づきました。昭和20年7月に落とされた空襲で国宝(当時)大垣城で残ったのはこの石垣だけ。「お城のある町っていいな」と思いました。「自分の故郷にお城があるってうらやましい」とお城ファンのお客さんが話されていたことを思い出しました。この日も歴史好きの若い人が多く訪れていました。地元の方も機会があったら一度大垣城の天守に登ってみてくださいね。月の最後の日を「晦日(みそか)」といい明治のころまでは毎月『晦日蕎麦』を食べる風習がありました。今ではその風習も忘れられ1年の最後の大晦日に食べる『年越しそば』だけが残りました。晦日蕎麦は健康を運び、福を呼ぶ招福と結びついた食べ物。「冷和の夢」というお酒がありました。三輪酒造さんでどうぞ!当店では、三輪酒造さんの「決戦関ケ原」飲めます。戦国武将の家紋入りに変身していました!やはり利用者さんは自分のお気に入りの武将を選ぶのかしら...。できれば西軍東軍、全武将そろえてほしいです。あれば面白いです!それに実際お客様から大垣駅はロッカーが少ないといわれることが多いので。この10連休お店は休まず営業します。※5月3日(金)は昼の営業のみとなります。旬の味覚、新そば打ち始めました!色、香り、風味が高いのが新そばの特徴。とれたて、打ちたて、湯がきたての秋のごほうびをぜひ今この時期に味わってみてください。寒暖差のある信州八ヶ岳山麓で採れる蕎麦は良質、そば本来が持っている風味や食感を損なうことない石挽きのそば粉。現在104歳の祖母から聞いたお話です。「昔、薬売りの行商さんが来てお店に頓服の置き薬を売りに来たよ。ころ、うちでは風邪をひくときまって両親は玉子とじうどんを作ってくれました。「風邪をひいたからおうどん食べに来たー」と言って来られるお客さまが、昔はよくありました。『風邪をひいたらうどんやさん!』といった習慣はあるようです。アツアツのおうどんは、消化が良く体が温まるばかりか、だし(化学調味料は✖)そのモノも栄養満点。温まって風邪薬を飲んで一晩ぐっすり休むと、少々の風邪は治ってしまう...。風邪薬を飲んでぐっすり眠ることが養生の基本であることから、うどん屋さんで風邪薬が売られていたようです。風邪をひくとうどん屋さんに駆け込んで、風邪を治す方法が浪花の文化として全国に広がったそうです。節分に、恵方巻を食べるという関西の一部の風習が、企業のプロモーションによって浸透し、今では全国に広まりました。(簡略するとこんな内容)バレンタインデー、ハロウィーンなど、ことの起こりはどうであれ、多くの人が何かイベントが欲しいのかもしれません。いうものを生活の節にして、計画を立てたり頑張ったり、わくわくしたりして暮らしているような気がします。学生時代は、始業式、テスト、部活の試合などたくさん節目があるけれど、与えられる節目だけでなく、自分で自分の節目をつくることも大切。大人になれば卒業式などという区切りはありません。向けたコラムでしたが、大人になった私も考えさせられる記事でした。春の始まりというには、寒い日が続きますが、自分の節目について思う節分の日です。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。