【コラム】そこにお金を払うことは、将来自分たちがうまいものを食べるためでもある今日は、ふたたび、かつお節のタイコウさんのお話。ホンモノとニセモノ、あるいは、ホンモノらしく見えるニセモノ。一般消費者にはよくわかりませんね。...【ストイックすぎる】白しょうゆの匠だしソムリエ醸造ツアー、後半の白しょうゆ醸造見学で聞いたこと、感じたことをまとめます。単純に本業に忙しくしていました。実は、オランダ後の「pons」から来ています。なにー?ポンのお酢じゃないのかい〜〜。...生きるってことは、つまり、臭いってことだ今日はにおいの話。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。