ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr大阪・堺が本店の「龍旗信」さん。塩専門店とのことで、塩好きとしてはいつかは・・・と狙っておりました。他レビュアーさんで「つけ麺」があることを知って、訪問を決意しました。(本音は、宗流・・・と最後まで迷った・・)以前、高架下の写真ツアーで散策したところとは打って変わって、きらびやかな高架下のそこに店舗がありました。<店舗>・南海電車の高架下を再開発でおしゃれにしたところにありまして、正直、どのお店もまばらである中、ここだけは、4〜5名の並びがありました。・入口と出口が決まっていまして、最初出口側から来たものでしたから、ちょっとした恥かきましたー。・券売機で先に買ってから並ぶのが良いみたいです。先に並んでも前後の人に一声かければすみますが。<麺>・おそらくラーメンと同じ麺かと思います。つけ麺としては細めです。自家製麺らしい、のびやかであり、しっかりしている好印象の麺でした。・お腹が空いていたので、大盛とさせていただきましたが、印象は、300〜350g程度。いただけるベストな分量+すこしアルファ感です。加えて水切りは完璧でした。最後の麺の器に水が溜まることは一切無し。<つけ汁>・淡く塩を感じます。最初は、塩でつけ麺の汁で、ちょっと薄いかなーと思いましたが、食べ薦めていくと丁度いいことに気づきます。・・・酸味が感じたか、感じないか・・・。・チャーシューの短冊切りが入っています。塩の味を邪魔しない薄味です。三つ葉が入っていてさわやかさを演出しています。メンマは入っていなかったと記憶しています。・清湯タイプの滋味深い汁でして、濃さは飲める程度。最初の時点で大盛としたこともあり、スープ割りはなしで行こうと決めてしまいました。<具>・麺の上にのってきます。目にも鮮やか「味卵」。オレンジ色とトロ味加減が完璧でした。シャーシューがホールで3枚。考えてみたらつけ汁にもある程度入っているし、チャーシューが満足分量入っています。・特徴的なのは、三つ葉のお浸しがあることですね。水菜はよく見かけるのですが、湯通し(お浸し)三つ葉は初めてかもしれまえんね。これ合います合います。トータルとして満足していますが、1050円は少し高いかなと感じてしまいました。満足感あったのですが、つけ麺は、手がかかる分関西ではプレミアム価格みたいですね・・・・。いえ、気持ちよく払える金額ではあります。何はともあれ、とても旨かった・・・。なんばでいい塩系をみつけたことにも満足。シャープな宗流・・・・、マイルドな龍旗信・・・・。なんばにくるたびに、これから迷うことになりますね・・・。(加えて、うどんの名店もありますからね・・・・)以上、今日も旨い一杯に出会えて感謝。心のそこから、ごちそうさまでした。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。