日々精進してまいります。縁あってしみいるにやって来てくれた食材たち。時にはシンプルに素材の味そのまんまに。時には、手間ひまかけて、組み立てて、組み合わせて、ちょっと一緒に遊んで。食材を作ってくれた人、届けてくれてた人、そして食材たちにも感謝して、どれも一番の一皿になるようにと思いを込めています。ワインは、ナチュラルな造りのものを揃えています。当店の料理にも、私共の思いにもしっくり馴染んでくれる、優しくも表情豊かなワイン達です。浅草寺の脇道を通り抜けると左手に浅草寺病院があります。右手にはスカイツリーが見えます。通りの反対側にある「雷5656会館」の左脇の路地を入って直進すると、「しみいる」に到着です。浅草・観音裏のフレンチとナチュラルワインのお店「しみいる」は、落ち着いた大人の雰囲気漂う路地の片隅で、皆様をお待ちしております。