言葉はその国の文化の礎で、文化の伝承には言葉が欠かせません。言葉があって初めて概念が伝わります。新しい文化が生まれると新しい言葉が生まれます。一方で、言葉が消えたことで消えた文化も多くあります。調理の世界でも、時代の移り変わりとともに使われる言葉が変わり、それに伴い調理文化にも変化が生じてきました。家庭科の教科書では、米を“研ぐ”という言葉が使われなくなりました。今後、日本の調理文化から“研ぐ”という文化はきえてしまうのでしょうか。これまでどの様な調理文化が言葉の消滅によって消えて来たのでしょうか。日本の調理文化は今後どのように変わっていくのでしょうか。申し込み以下の申し込みフォームからお申込みをお願いいたします。https://forms.gle/5bP5oUvJDrLcwYzf8なお、WEB入力に不具合がある場合は、お手数ですが、JFJ事務局にメールでお申込みください。電話&FAX:042-554-3887info@jfj-net.com※新年から、事務局メールが変更になっておりますので、ご留意ください。