見た目は実に正しいオールドスタイル。分散均等配置された具のバランスが素晴らしい。スープはもちろん、そばつゆアレンジです。動物系油脂は、ほぼ無く、わずかに見える油滴はチャーシュウから溶け出したものかな。味わいは実にスッキリ・・・・・というか、現代のラヲタ目線だとかなり物足りない。「油脂」(アブラと読んでください)あってこそ、という気がします。柔らかめの茹で加減は、オールドスタイルではスタンダード。厨房が見えないので、製麺所は不明。すると、同じ上菅田の私市商店製かなぁ?チャーシュウは肩ロースかな。薄味はこのラーメンに合っているけど、ややスジっぽい。崩れるようなダラシないチャーシュウではなく、噛みちぎる食感は私の好み。他に、小サイズの海苔、ナルト、クタクタの青菜。玉子にしっかり火の通った、やはりオールドスタイル。生のままの玉子で出すのが最近のハヤリですが、あれは時短目的の手抜きだと私は思っています。豚肉は厚めで、コロモも厚い(笑)ゴツいトンカツという印象。割り下の味わいは薄めで、もう少し醤油感が欲しいな。