中心部の黄色が濃いもの。可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。三東菜に多く含まれる栄養成分。見た目は白菜に似ているのですが、栄養成分はこちらのほうがほとんどの項目ではるかに上回ります。カリウムは約1,5倍、カルシウムは3倍以上、ビタミンA・C、食物繊維も大きな差があります。大きな差があるのはビタミンAです。白菜が8μgに対して三東菜は96μgと10倍以上の差があります。ビタミンAは「目のビタミン」ともいわれ、その働きとしては、目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。ロドブシンは、暗がりでもわずかな光に反応してこわれ、脳に刺激を与えた後、元の形に再生される物質です。他にも、皮膚の肌荒れから守る役目や、病原菌の侵入を防ぐ役目もしています。理想的な保存方法・・・寒い時期は新聞紙で包み立てて冷暗所へ保存。(冬以外は冷蔵庫へ)・漬物は10°C位で保存するのが適しています。足りない栄養成分をサプリメントで補う栄養は出来る限り自然な食材から取りたいできれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。おいしくなければ全額返金対応です。一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。今後の野菜選びに役に立ちます。