パンが映える!パンと陶芸(土のもの)って通じるものありますもの。トロンシュでお口なおしのソルベ。奥さまのお父様が育てられたシークワーサーから作られたそうです。超楽しみにしていたメイン。本日はスペシャルをご用意しているんですよ、とシェフから説明が。ピレネー地方で木の実のみを食べて育つハトだそうです。狩猟期間が3週間と大変短いため、かなりレアなものだそう。なんてったって、日本に入荷したのが、10羽ほどだそうで、そのうちの3羽を小杉さんが買いしめたそうです。ナゴヤではココだけ??なんと、私のために1羽とっておいてくださったんだそうです!ええええーーーーー!ありがとうございます!お得意様もたくさんいらっしゃるでしょうに。貴重なジビエをありがとうございます。ハトはクセがあり少しニガテだったのですが、このパロンブは木の実のみ食べているだけあって、ナッツのような芳醇な香り、そして臭みはまったくなく、非常においしかったです。通常のハトを同行者が注文し(写真消えちゃった・・・ごめんね。)食べ比べたのですが、その差は歴然。ジュ(ソース)も非常においしかった。ソースルーアン鴨はだいすき。一気においしいものがいただけ、しあわせ♪そしてデザート。ピスタチオのムースとショコラクリュ。ピスタチオって高いんですよね~・・・・だいすきなんだけど。小菓子は奥さまお手製。カルヴァドスのジュレトリュフチョコ絞り出しクッキーパンデピスこちらは試作品だそうで。ライ麦入りでプチプチ食感です。奥さまのお話はいつも穏やかでやわらかく楽しいですね。おなかもココロも満足で、ゆったりまったりくつろいでいると、シェフと奥さまが本日最終日なので、一緒に乾杯していただけませんか?と。残念ながら私は運転手でしたので、お紅茶。この日で小杉さんも年内営業最後の日でした。お疲れ様でございました。心のこもったサービス、そしてお料理、大変おいしくいただけました。お料理のこと素材のこと、いろいろ教えてくださいませ。知らないことだらけです。今年最後のお客になれましたことをうれしく思います。次回はワイン飲みたいですね。来年もおいしいものにたくさん出会える年でありますように。パンのお取り寄せをしたことがありません!一度も。パンってナマモノなので、時間が経つと味が落ちてしまう。おいしく焼きあがったパンたちを最善の状態で食べてあげたいと思っているんです。まるごとを見たいんですよね。お取り寄せいたしました。「わざわざ」のパンです。実は以前、何かを検索していたらここの店主さんのブログにヒットし、それ以来ずーっとご拝読させていただいていたんです。数少ない、私のお気に入りブログの一つです。今回、シュトレンを販売されるということで(かなりマニアックなシュトレン・・・砂糖・牛乳ナシ)、うわっ!時間が経っても大丈夫じゃない?だったらついでにパンもお取り寄せしてしまおう!と初のお取り寄せ。パン自体も非常に興味がありましたが、店主さんのお人柄とかがすごく好きで、どんなパンを焼かれているのかな~と思ったから。食パン、万人受けのタイプ。風味豊かでおいしかった!ライカレンツくるみ(カンパ)。こちらはフィリングがぎっしり。