ひやおろし1800ml720ml300ml飛騨数河峠から汲んできた天然アルカリイオン水「奥飛騨原水」を仕込み水として使い、冬の酒造りの後絞ったお酒を一度火入れをして貯蔵庫にて眠らせておりました。桜舞い散る春、暑さ厳しい夏を静かに一定の温度の中で眠り熟成してきたお酒を、貯蔵庫と外気が近くなってきたころに出し、後は火入れすることなく皆様にお届けしています。ゼロを基準とし、プラスなほど辛口、マイナスなほど甘口寄りとなります。数値はあくまで参考基準値であり、毎年の造りによって多少変化致します。