北海道の東、知床半島のある斜里町は日本一川が多く、日本百名山である斜里岳から羅臼岳と続く山々から天然ミネラル成分を豊富に含んだ雪解け水が海へと流れ、また冬期間ロシアのアムール川からの流氷によって運ばれてくるミネラルがプランクトンの発生を促し小魚が集まり、それを追うように多種多様な魚がオホーツク海に集まります。海水温度が低いため、脂がのり肉厚で美味しい天然の魚介類が食べられます。知床に来たら本場のきんきを食べよう知床の高級魚「きんき」って何?近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉知次」とも呼ばれております。本州のお客様からは金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床のきんきは価格も価値も(脂のり・身のやわらかさ)が比較にならないほど高価な魚で、獲れたてで鮮度が良いのに脂肪分が非常に高いお魚です。北海道ではお正月に鯛の代わりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。7,000円きんきを鰹節と昆布の出汁だけで煮ております。3,850円きんきを鰹節と昆布の出汁だけで煮ております。無味無臭の鮮度の良いものだけを厳選し刺身状にしたものです。無味無臭の鮮度の良いものだけを厳選し刺身状にしたものです。7,700円わさび醤油で刺身で召し上げると鮮度の良いきんきの脂を楽しむことができ、しゃぶしゃぶで召し上がると濃淳な味わいが楽しめます。3,500円わさび醤油で刺身で召し上げると鮮度の良いきんきの脂を楽しむことができ、しゃぶしゃぶで召し上がると濃淳な味わいが楽しめます。生寿司8貫...地元の魚介を盛り込んだ寿司(内容は季節によって異なります)きんき鍋...きんき、かに、野菜のエキスが濃淳なスープとなっております。生寿司8貫...地元の魚介を盛り込んだ寿司(内容は季節によって異なります)きんき鍋...きんき、かに、野菜のエキスが濃淳なスープとなっております。ご予約は3日前までにお願い致します。最後に地そばがつきます。最後に地そばがつきます。煮魚にしても最も美味しさが発揮される魚です。煮魚にしても最も美味しさが発揮される魚です。3,000円オホーツク知床の戒厳は、プランクトンが豊富でほっき貝の生息に適しております。3,500円3月~5月までの3ヶ月間8月~11月までの4ヶ月間のみ御提供可能オホーツク知床の戒厳は、プランクトンが豊富でほっき貝の生息に適しております。technology.Translate。