男性も好きな方が多い「エクレア」をお教えします。今回は、ショコラ(チョコレート)味でのご紹介です。先生曰く、実は作るのが少し難しいそうです。この機会に、久保さんからコツを学びましょう。★おみやげ付き→お一人様4本、お持ち帰りいただけます。残り1席になりました。「ガレット・デ・ロワ」は、新年の1月にフランスで食べられている伝統菓子です。生地はパイ、中にはアーモンドクリームがたっぷりと詰まっています。パイの中に「フェーブ(空豆)」が仕込まれ、フェーブが当たった人は、王様(または女王様)になって、その日一日、みんなから祝福されることができます。現在は豆ではなく、かわいい陶器の小物が使われています。レッスンでも、かわいいフェーブをご用意しております。今回のレッスンでは、折り込みパイを一からお教えいたします。この機会に、折り込みパイの工程を実際に手に触れてみてください。発酵バターたっぷりのパイ生地は、ソーセージをのせたウィンナーパイにも、キッシュにも活用可能です。焼きたての「ガレット・デ・ロワ」はひと味違います。ご試食分も存分にお楽しみください。★おみやげ付き→お一人様1台、お持ち帰りいただけます。Stollen」クリスマスの季節、フランスの伝統保存食であるシュトーレンをお教えします。カットして食べるお菓子ですので、12月一杯楽しむことができます。具材が多いのが、私のお教えする「シュトーレン」の特徴です。贅沢ですが、その方が絶対においしいですので、お持ち帰りいただいて、ぜひおうちでお楽しみください。里見浩子さんの保存食ワークショップ「自分好みの漬け込みフルーツを作ろう」にお越しいただいた方にも、ぜひご参加いただきたい内容です。★おみやげ付き→お一人様1台、お持ち帰りいただけます。小麦粉を発酵した生地で作りますので、「クグロフ」はお菓子でもあり、パンという印象もあります。お菓子屋さんにも、パン屋さんにも置いてある「クグロフ」は、パンづくりに興味がある方にもおすすめです。アルザスで食べた、忘れられない「クグロフ」を再現し、今回ご紹介いたします。こちらもお一人様1台、お持ち帰りできますので、ぜひお楽しみになさってください。好みの漬け込みフルーツを作ろう」にお越しいただいた方にも、ぜひご参加いただきたい内容です。★おみやげ付き→お一人様1台、お持ち帰りいただけます。Citron」タルトの代表格であるタルトシトロンをお教えします。タルト生地に甘酸っぱいレモンのクリームを詰めて焼くケーキです。この機会においしいタルト生地の作り方も習ってください。★おみやげ付き→お一人様1台、お持ち帰りいただけます。「モザール」、チョコレートづくしのケーキをご紹介します。クラシックショコラ生地にショコラ(チョコレート)クリームをサンド。スタイリッシュな成形でお教えします。こちらをお一人様1台、お持ち帰りできますので、ぜひお楽しみになさってください。★おみやげ付き→お一人様1台、お持ち帰りいただけます。今が旬の食材といえば「栗」。マロンクリームと生クリームを乾燥メレンゲにたっぷりと絞った、モンブランをご紹介します。人工香料を使わない、フランス菓子としては基本の「マシュマロ」をご紹介します。今回は、フランボワーズ(ラズベリー)のフレッシュピューレを使います。2週間ほどは日持ちがしますので、手みやげにも最適です。salé」フランス菓子のお店には必ず置いてあるお菓子といえば、キャラメルです。キャラメルは簡単なようで、作る際には温度帯がとても重要。失敗しないコツをご紹介します。一工夫したキャラメルをお教えします。Spéculoos」ベルギーの代表的なお菓子「スペキュロス」。シナモンなどのスパイスの効いた、カリッとした食感が特徴のお菓子です。馴染みがないかもしれないですが、フランスのカフェではコーヒーを頼むと、この「スペキュロス」かチョコレートが必ず添えられてきます。スパイスがポイントになる、味わい深いクッキーはおみやげにもピッタリです。自由が丘店の「アニバーサリーパーティー」にて、ご用意させていただいたメニューのうち、ご好評いただいた2品をお教えします。banane」たっぷりのバナナの擦りおろしと、少量の小麦粉で作るのが特徴のお菓子です。バターを入れないで焼き上げます。パウンドケーキよりもしっとりとした感触のケーキで、バナナの甘さがやみつきに。夏のこの季節にピッタリの、スパイスとの食べ合わせもご紹介します。以前にもお教えしたフランスの伝統的なゼリー菓子は、パーティー最適の一品。6月のイベントでも年代問わず大好評でした。果物のピューレと砂糖を使って、今回はベリー系の味に。100%フルーツ果汁がギュッと閉じ込められたゼリー菓子は、日持ちしますので手みやげにピッタリ。作りたては、市販のものとはひと味違うおいしさです。