作り方1.あじは内臓・エラぜいごを取り、お腹から開いて中骨・目玉を取り除きます。2.塩を軽くふり、冷蔵庫で10分?15分置きます。3.(2)を.酢あらい(酢:水=1:1)します4.甘酢に30分?1時間ひたします。5.米はAを入れて炊き、炊き上がったらあらかじめ作っておいたBを混ぜます。6.新しょうがをみじん切りにしたものと、ごまを(5)に混ぜ合わせます。冬瓜まんじゅう>>コメントこんばんは。生魚のお鮨がお袋の味というのは、何だか凄いですね。手がかかっていますね。美味しそうです!サヨリの天ぷらもお店で出て来る一品のようです。鯵の活き活きさが伝わってきます。小ぶりでいくつでもいただけそう。あたしはヒカリモノのお魚が大好きです。北海道ではアジは干物でしかおめにかからないので、YUKAさんが羨ましい。サヨリのてんぷらもいい感じですね。編集]おばあちゃまからそしてお母様を通しYukaさんまでなんて幸せの味ですね。鰯の酢漬け作ったのですよ。鰯は本当に新鮮で美味しいです。骨も皮も簡単にピット剥がれるのです。編集]YUKAさん,こんばんは。鯵って,大好きなんですよ!特に,鯵のお鮨は大好きです。編集]ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはようなんと、贅沢なんでしょ!取れたてお魚をお寿司や天ぷらで食べれるなんて~。YUKAちゃんもお料理のしがいもあるし、ダンナさんも釣りのやりがいもあるよね~。このお鮨、なみのり君、絶対好きだぁ。作ってみたいけど、YUKAちゃんのように新鮮なアジが手に入りにくいなあ(涙)実家に帰ったときには、メモして帰って作ってみようっと。サヨリの天ぷらは、実家にいるときには近所の人が網ですくったものを頂いてたので母が良く作ってくれました。コレも、とっても美味しいですよね。ちなみに私は塩でシンプルが好き。良いなあ、YUKAちゃんはいつも新鮮なお魚が食べれて。編集]YUKAさん、こんばんは♪お魚大好き!YUKAさんの旦那さんみたいにウチの旦那さんも釣りしくれたらいいのに!それどころか、魚嫌いだなんて問題外ですね。編集]酢〆した青魚っておいしいですよね~。ひと口サイズだし♪ぱくぱくっといけてしまう。編集](^m^*)フフ・・「釣り魚レシピ」♪いいんじゃない~♪YUKAちゃんのとこっぽくて(笑)。YUKAちゃんとこはいつも新鮮なお魚があってうらやましいな。アジはははの大好物なの。このちょっとしめてお寿司にするのはすごく好きみたい。作ってあげたいけどね~。