cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。「そばどころ」だって、けっこうあるのだ。代表的なところでは、島根の出雲、徳島の祖谷地方、そして兵庫の出石(いずし)。仙石氏が信濃国上田より転封となり、このとき、信州からそば職人を連れてきたのが出石のそば文化の始まりである。写真のようなスタイルが確立したという。挽きたて・打ちたて・茹でたての“三たて”で供されるそばは、改めて言うまでもなく、美味なり。5皿で1人前というのがデフォのようだが、ついついもう何皿か追加注文したくなる。1か所で、わんこそばのように皿を重ねていくのも楽しい。それよりも、何軒かの店を巡って、微妙な風味の違いを味わうのがよりオツな楽しみ方であろう。何度か通って食べ較べてみたいが、東京から遠いのが難だな。Corporation。