cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る富山ブラック!なにやら、北陸戦隊ナントカレンジャー的な響きだが、別に悪の組織と戦ったりするものではない。ラーメンに詳しい方ならご存知だろう。富山におけるご当地ラーメンの一形態、それが「富山ブラック」だ。目を引くのは、真っ黒なスープ。そもそも醤油ラーメンのスープは黒っぽいものだが、このラーメンにはさらに深い濃さがある。すすってみれば・・・想像通りの醤油の香り、そして強めの塩気。「ブラック」の名に恥じない態である。このメニューを作り出したのは、ある屋台のラーメン屋。戦後、街の復興建設に従事していた肉体労働者向けに塩分を濃くしたスープのラーメンを出したのが始まりだという。同じように濃黒のスープを出すラーメン店が徐々に増え、このスタイルのラーメンは「富山ブラック」と呼ばれるようになった。具は、チャーシュー、メンマ、ネギなどオーソドックスだが、ネギを多めに入れるのが一般的のようだ。粗びきの黒コショウを振りかけるのも特徴。何よりワタシを仰天させたのは、メンマの味だった。し、しょっぱいっっ!!中には穏やかな味付けの店もあったから、これがデフォルトというわけではないようだが、ワタシの経験では3分の2の確率で、恐ろしく塩辛いメンマと遭遇した。真っ黒スープに麺、塩気の強いチャーシューまでは受容したが、この凶悪メンマには降参。トーホグ人にもキツいっすよ、このしょっぱさは。おそるべし、富山ブラック。Corporation。