低温で不活性である性質は、超急速冷熱とともに食品凍結加工や特殊な物質の凍結保存などにも利用されています。(魚、肉、お茶、いちご、みかん、マッシュルーム、パン、カレー、和・洋菓子等)炭酸ガス・ドライアイス炭酸飲料や食品の酸化防止目的のガス封入や固化したドライアイスによる冷却剤として利用されます。ドライアイス粒子は、圧縮噴射による汚れを取り除くショット材としても安全で衛生的なクリーニングシステムとして利用されます。炭酸ガス・ドライアイススノードライは急速冷却のため水分を与えることなく食品を冷却できます。炭酸ガスはバクテリアの繁殖を抑制し、高鮮度のまま保存期間を長くするために利用されます。加工肉や練製品製造工程中の発熱抑制に利用されています。肉の色、味、香りをそのまま維持することができ、肉の脂肪や色素の酸化を防止します。