前回に引き続き、今回も新潟県の「5大ラーメン」のうち、紹介していない2種類+αについて掲載します!※5大ラーメンについての説明は、前回記事を参照ください。距離があるため、最寄り駅の西燕駅もしくは車での往訪が現実的な「杭州飯店」は、1933年創業の老舗ラーメン店。5大ラーメンのうちの「背脂ラーメン」を提供するこちらは、全国各地の背脂ラーメンのルーツとなっているお店です。お昼の食事時や休日はいつも満席必須ですが、そのお客さんのほとんどは「中華そば(ラーメン)」(800円)を目当てにやってきます。出典:食べログうどんの様な超極太麺に、大量の背脂にコーティングされたスープで、トッピングはチャーシュー・メンマ・生の刻みタマネギという構成。ベースになるスープは、豚骨と煮干しのWスープに大量の背脂を投入して、背脂がプルプルになるまで約5時間煮込むことにより、まろやなスープに仕上がります。このスープに、創業以来継ぎ足した醤油ダレを合わせ、背脂を網で越しながらチャッチャと乗せ、茹でて更に太さをました麺を投入した一品。煮干しを加えることにより、コッテリ感が中和されたスープに、生の刻みタマネギが口の中をサッパリさせてくれるという、何とも計算されたラーメン!コクと旨みと甘みのバランスに優れ、スープと極太麺の絡みと相性も抜群です。本店」は、新潟4大ラーメンを5大ラーメンへと変化させた貢献店。その代表となるラーメンは「カレーラーメン」のことで、こちらは三条カレーの発祥のお店...つまり元祖カレーラーメンを提供しています。新潟県はカレールウの消費が、鳥取県に次いで全国2位となっており、カレー大好き県民ということも、このラーメンの人気を拡大させた要因であるとも言えます。人気メニュー「カレー中華」(600円)を中心に、味噌やチャーシューメン、餃子なども用意されていますが、やはりここは王道の人気メニューを注文。「カレー中華」というネーミングそのままのビジュアルで、具材はチャーシュー...いや、チャーシューと玉ねぎで、ネギではなく玉ねぎが入っていることにより、ラーメンがカレーよりにシフトしています。途中からお店の人のオススメで、ソースをカレーラーメンに投入すると、これが意外と合うんです♪ソースの酸味でさっぱりとして、コクを出しているではありませんか!「スープ、いや、ルー?」と、中太麺との絡みも良好で、マイルドな味わいの一杯をアッという間に完食。追加でベーシックとなる「中華そば」(550円)を注文すると、カレー中華のベースとなる、メニューの1番最初に記載がある中華そばを追加で注文。出典:食べログこちらは、動物系と魚介の香りがする、昔ながらの中華そばで、トッピングはチャーシュー・メンマ・海苔・ネギとオーソドックス。このスープをベースに、カレー中華を作っているのですから、それらが美味しくないわけはありません。汐の華」は、一風変わったラーメンを提供する注目店。新潟5大ラーメンには入らないものの、インパクトも人気も抜群のため、本記事に掲載となりました。そのラーメンとは「元祖かにラーメン」(1250円)で、カニが丸ごと乗ったラーメンとなっており、具材はネギが少々と新鮮な紅ズワイガニのみという潔さ!写真で見ても分かる通り、豪華かつド迫力のラーメンですが、そのお味も見た目に劣らず一級品。スープは醤油味の鶏ガラで、それにカニの旨味を抽出したエキスが入っているため、スープだけでもカニが堪能できます。そんなスープに、ややウェーブのかかった中細麺が優しくからみ、これだけでも十分美味しい♪ちなみに、オススメの食べ方は、カニの身の足の部分から、熱中して食べ出したら麺が伸びてしまうので、最初はそのまま食べ、途中から甲羅を外し、カニ味噌をスープに入れて食べましょう。麺を食べ終わっても、カニの身を食べる楽しみが残っているのは、このラーメンならでは。海鮮丼からハンバーガーまで、北海道の函館~苫小牧エリアに行ったら食べるべき絶品グルメ☆6月と言えば梅雨のシーズンですが、北海道は基本的に梅雨前線が到達しないため、明確な梅雨という時期は存在しません。