2019.09.082019年9月8日放送の『男子ごはん』は食欲の秋!鉄鍋シリーズ第4弾!こちらのページではその中で紹介された「鉄鍋和風きのこハンバーグ」についてまとめました。「スキレット」とは、熱の伝わりがよく保温性にも優れた鋳鉄製のフライパン。焼く・煮る・蒸すなどさまざまな料理に使えます。スキレットについてそんなスキレットを使った鉄鍋シリーズ第4弾!今回のメニューはきのこソースのハンバーグ!付け合わせもきのこを使ったスープ。こしょうたっぷり&にんにくのすりおろしを入れたパンチの効いたスープです♪これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら鉄鍋和風きのこハンバーグ秋のきのこを使った鉄鍋シリーズ!しいたけ&舞茸&しめじの絶品ソースでいただく「和風きのこハンバーグ」。[ハンバーグ]1.熱したフライパンにバターを入れる。2.バターが溶けたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒め、冷ましておく。POINT*合いびき肉などに火が通らないように飴色の玉ねぎは冷ます3.パン粉と牛乳を混ぜ、なじませておく。4.合いびき肉・牛乳をなじませたパン粉をボウルに入れ、ナツメグ・塩・卵を加える。5.あめ色に炒めた玉ねぎ・薄力粉を加える。6.黒コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。7.タネを半分に分けて成形する。8.鉄鍋(スキレット)に油を引かずにハンバーグをのせ、フタをして中火で3分焼く。あいびき肉は脂が多いのでフライパンに油を引かないでよい9.焼き目が付いてきたらひっくり返し、オクラ・ナスを加え、フタをして3分焼く。10.ハンバーグ・野菜を返し、フタをして弱めの中火で3分焼く。POINT*付け合わせの水分を使ってハンバーグを蒸し焼きにする。11.空いているところにもやしを加える。12.きのこソースをハンバーグにかけ、フタをして3分加熱する。13.お好みで糸唐辛子を散らす。[きのこソース]1.フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。2.しいたけ・舞茸・シメジを加え、強火で炒める。3.きのこがしんなりしたら、かつおだしを加える。4.砂糖・塩・みりん・醤油を加えてひと煮する。5.水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。スキレットを使うことでハンバーグの焼き目がしっかりついて美味しそう。3種類のきのこを使ったきのこたっぷりソースも、まさに秋!って感じでいいですよね。熱々の鉄鍋にソースをかけた瞬間の音がたまらなさそうですね!ついこの前スキレット買ったから、作ってみようかな?(買ったスキレットじゃ小さいか...)そして、スキレットの使い始めには要注意ですね。心平ちゃんが教えてくれたので助かりました♪スキレットについて熱の伝わりがよく保温性にも優れた鋳鉄製のフライパン。鉄製なので食材の水分が飛びやすく、焼いた表面がパリっと仕上がる。●スキレットの使い始め方1.洗剤で洗わず火にかける。2.煙の色が変わったら冷まして水洗いをする。3.洗剤を使わずにたわしなどで洗う。4.野菜の芯などを使って油をなじませる。【ラッピング対象外】Z-MALLAmazon楽天Yahoo!ショッピングその他紹介されたレシピ【男子ごはん】「きのこの白こしょうスープ」の作り方2019年9月8日放送の『男子ごはん』は食欲の秋!鉄鍋シリーズ第4弾!こちらのページでは鉄鍋ハンバーグの付け合わせにピッタリ!「きのこの白こしょうスープ」についてまとめました。]楽天ブックスAmazon楽天Yahoo!ショッピング●特別な日のごちそうに。●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。●定番の組み合わせに一工夫。忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!【栗原心平さんプロフィール】1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。【ヒルナンデス】木金レシピ!あれば便利「豆腐とすりゴマのタレ」の作り方2019年5月9日放送の『ヒルナンデス!』は残り物であと2日乗りきる「木金レシピ」。こちらのページではその中で紹介されたあれば便利「豆腐とすりゴマのタレ」についてまとめました。【よ~いドン】「黒豆」簡単アイデアレシピ2018年12月24日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「黒豆」。【ヒルナンデス】3ステップ!レンチンおかず「ナスの中華風マリネ」(2019/4/16)2019年4月16日放送の『ヒルナンデス!』は、使うのはレンジだけ!3ステップで作れる超簡単レンチンおかずを特集!こちらのページではその中で紹介された「ナスの中華風マリネ」についてまとめました。村田流「体ポカポカ豚のしょうが焼き」の作り方2018年7月18日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は、ミシュラン三つ星「菊乃井」の村田さんが教えてくれる「体ポカポカ豚のしょうが焼き」。【青空レストラン】キハダマグロのガーリックステーキの作り方2018年7月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはキハダマグロ。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。