「今日はきのこたっぷりのドライカレーにしようかな。」そう思っていたら、NHKあさイチできのこ特集があっていました。きのこは今注目されている食材なんですね。「きのこはノンカロリー」と聞いていましたが、それは間違いのようです。生のしいたけで100gあたり20kcalくらいはあるそうです。そんなきのこですが、嬉しい栄養が詰まっています。今回はきのこの栄養ときのこを使った超簡単レシピをご紹介します。材料(4人分)作り方きのこパワーで元気な毎日を!きのこにはどんな栄養があるの?きのこには食物繊維やビタミンB群、ビタミンD、ナトリウムやカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。それからキノコキトサンというきのこから抽出した成分があります。これは脂肪の吸収を抑え、燃焼を助けるという嬉しい働きがあります。それでは、おなじみの4種類のきのこについて、それぞれの栄養の特徴を見ていきましょう。しいたけしいたけにはエリタデニンやフィトステリンという成分が含まれています。これらの栄養素は血液中にコレステロールが貯まるのを防ぎ、血圧の上昇を抑える働きがあります。しいたけに含まれるエルゴステロールは日光に当たるとビタミンDに変わるという性質があります。ビタミンDは骨や歯を丈夫にし、また脳神経の発育にも必要で、イライラを鎮めてくれます。干ししいたけは生よりはるかにたくさんのビタミンDを含んでいますので、育ち盛りのお子さんにはとても嬉しい食材ですね。それからレンチナンという成分は免疫力を高め、抗がん剤としても使われているそうです。まいたけまいたけにはビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB2は「美容ビタミン」とも言われ、お肌のターンオーバーを正常にし、肌荒れやニキビを予防してくれる、女性に嬉しい栄養素なのです。トレハロースという成分もお肌の潤いを保つ働きをしてくれます。最近、「朝まいたけダイエット」という言葉が流行っていますが、まいたけには便秘やむくみ改善が期待される植物繊維やカリウムも豊富に含まれています。その他にMXフラクションという、まいたけにしか存在しない成分が含まれていて、血糖値の急上昇を抑え、コレステロール値を下げる働きがあります。それからMDフラクションという成分も含まれています。これには免疫力を強化する働きがあるのだそうです。エリンギエリンギは植物繊維やビタミン類の含有量がきのこの中でもトップクラスです。カリウムの含有量は1位です。カリウムは体内の余分な塩分を外に出して、血圧の上昇を抑える働きがあります。老廃物の排泄を促すので、便秘やむくみ解消にも効果があります。えのきだけえのきだけにはGABA(ギャバ)という成分が含まれています。ギャバは神経の興奮を抑え、リラックス効果を高める成分です。ストレスへの抵抗力を高めるパントテン酸という成分も含まれます。疲労回復に効果を表すビタミンB1も、他のきのこに比べてとてもたくさん含まれているので、疲れが溜まったり、心配事でゆっくりできない時はえのきだけを食べるとよさそうですね。それからナイアシンという成分も豊富に含まれ、冷え性や血行不良の改善が期待されます。きのこを調理するときのポイントきのこを調理する時には以下のことに気をつけましょう。水で洗わない!水で洗うと有効成分が損なわれたり、劣化が早くなったりします。汚れが気になる時はぬれタオルでさっと拭きましょう。加熱しすぎない!熱を通しすぎると、栄養が失われやすく、また香りや歯ごたえが失われます。油は少なめにきのこは油を吸収しやすいので、脂質を摂りすぎないように注意しましょう。超簡単!きのこたっぷりドライカレーの作り方それでは、私が作った「きのこたっぷりドライカレー」の作り方を紹介します。隣のコンロでゆで卵を作り始めます。玉ねぎはみじん切りに、他の野菜ときのこは細かく刻みます。フライパンに油を熱し、まずほうれん草を炒め、皿に出しておきます。フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。ナスを入れて、さらに炒めます。挽肉を入れ、塩胡椒し、色が変わるまで炒めます。トマトの半分ときのこを加え、しんなりするまで炒めます。カレーフレークを入れ、よく混ぜながら炒めます。味をみて塩胡椒を加え、最後に醤油をひとかけします。皿にレタスを敷き、ご飯とドライカレー、ゆで卵、ほうれん草、残りのトマトを装って完成。きのこパワーで元気な毎日を!今回はカレー粉ではなく、フレーク状のカレールウを使ったので、自分で味を工夫せずに、おいしいドライカレーがすぐにできました。ゆで卵を作っている間に完成しましたよ。皆さんも、毎日気軽にきのこを使って、きのこパワーをたくさんもらいましょう。食べるクリスマスケーキ2019の熊本での人気おすすめは?予約方法もチェック!熊本で評判のケーキ屋さんを回って、クリスマスケーキ2019の人気おすすめとその予約方法をリサーチしてきました。ほんっとに、どこのケーキも見た目も味も素晴らしい!今回はクリスマスケーキ2019の熊本での人気おすすめと予約方法をお伝えしますね。2018.10.25食べるクリスマスチキン2019のコンビニ人気とおすすめは?セブンとローソンとファミマで比較!もうすぐクリスマスですね。一昔前までは、クリスマスチキンと言うとケンタッキーが一番人気でしたが、最近はコンビニのクリスマスチキンの人気が上昇しています。それでは今回は、クリスマスチキン2019のコンビニでの人気とおすすめについてご紹介しますね。2018.11.12食べるメゾン・ド・キタガワ(熊本)のクリスマスケーキ2019!予約は?種類と値段もチェック!ある用事で南熊本の方に行ったら、すぐ近くにメゾン・ド・キタガワのお店を発見!お店の中にはクリスマスケーキ2019のチラシが素敵に置かれていました。今回はメゾン・ド・キタガワのクリスマスケーキ2019の予約と種類や値段についてお伝えしますね。2019.12.06食べる栗の渋皮煮の作り方のコツは?手作りの日持ち期間と保存方法も解説!先日、ある方から、立派な栗をいただきました。栗なので、栗の渋皮煮を作ることにしました。面倒くさいけど、みんなに喜んでもらえるし、秋を感じることができますよね。今回は栗の渋皮煮の作り方のコツと...2018.09.30食べるモロゾフのクリスマスケーキ2019の予約と口コミについて!販売開始がいつかもチェック!今年のクリスマスケーキ、私の中ではモロゾフが有力候補です。モロゾフのショーケースに並んでいる小さい四角のチーズケーキがとても美味しいから。今回はモロゾフのクリスマスケーキ2019の予約や口コミ、販売開始、その種類などについて調べてみました。2018.11.10食べるシャトレーゼのクリスマスケーキの売れ残りをチェック!半額セールはいつから?シャトレーゼのケーキは余計な香料や添加物を使わずに材料にこだわって作ってあります。そんなシャトレーゼのクリスマスケーキですが、売れ残りの半額セールがあるという噂が!今回は、シャトレーゼのクリスマスケーキの売れ残りや半額セールについて調べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。リンク】サイト運営者ひろひろこんにちは!私は50代の主婦です。熊本は阿蘇のふもとで暮らしています。4人の娘のうち、二人は結婚、一人は遠くでの学生生活。今は夫と四女との3人暮らしです。趣味はガーデニングと合唱。仕事を辞め、家にいることが多くなりましたが、ゆっくりすることが嫌いで、日々いろんなことに挑戦しています。私はアラフィフ、アラカンの女性を応援し、ともに明るい今日を創造していきたい。そんな思いで、このブログを始めました。いろいろな情報を分かち合い、ともに明るい今日をつくっていきましょう。菊芋をもらっちゃいました!食べ方や保存方法は?簡単な漬物の作り方も解説!2020.02.16サラダチキンの超簡単な手作り方法!日持ちは?保存についても解説!2020.02.142020.02.18バレンタインのコンビニチョコ2020!本命には?セブンとファミマとローソンをリサーチ!2020.02.13島本理生の結婚と夫と子供について!出身大学と高校は?生い立ちも気になる!2020.02.06ゴディバのバレンタインチョコ2020のハート缶をチェック!人気や値段は?使い道も紹介!2020.02.062020.02.13カテゴリーくらし101ガーデニング4サラダチキン10ヘルス&ビューティー40人242未分類6社会のこと12読む26食べる32SNSフォローボタンひろひろをフォローするブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。リンク】サイト運営者ひろひろこんにちは!私は50代の主婦です。熊本は阿蘇のふもとで暮らしています。4人の娘のうち、二人は結婚、一人は遠くでの学生生活。今は夫と四女との3人暮らしです。趣味はガーデニングと合唱。仕事を辞め、家にいることが多くなりましたが、ゆっくりすることが嫌いで、日々いろんなことに挑戦しています。私はアラフィフ、アラカンの女性を応援し、ともに明るい今日を創造していきたい。そんな思いで、このブログを始めました。いろいろな情報を分かち合い、ともに明るい今日をつくっていきましょう。菊芋をもらっちゃいました!食べ方や保存方法は?簡単な漬物の作り方も解説!2020.02.16サラダチキンの超簡単な手作り方法!日持ちは?保存についても解説!2020.02.142020.02.18バレンタインのコンビニチョコ2020!本命には?セブンとファミマとローソンをリサーチ!2020.02.13島本理生の結婚と夫と子供について!出身大学と高校は?生い立ちも気になる!2020.02.06ゴディバのバレンタインチョコ2020のハート缶をチェック!人気や値段は?使い道も紹介!2020.02.062020.02.13カテゴリーくらし101ガーデニング4サラダチキン10ヘルス&ビューティー40人242未分類6社会のこと12読む26食べる32タイトルとURLをコピーしました。