吉田山大茶会にて私達の真正面に出展されており、宇治茶「ごこう」が目に留まりました。和束産「露地もの」との事。全国品評会で「ごこう」の荒茶を落札。その気品ある香気に感嘆、「貴婦人のかおり」と称し、苗木を求めて上洛。狭山で「ごこう」の栽培が始まりました。気候風土の違いか、その芳香が再現されることはなく、幻の香気でした。狭山との生茶葉の差を見せつけられいる思いです。繊維質の多い狭山では殺青をキチンと施すには蒸し度を上げる必要があり、細かい形状で光沢が失われがちの外観にならざるをえません。生茶葉の写真を見るだけでも、葉質の違いは歴然です。蒸し度を上げる必要のない柔らかな葉質ゆえ、茶殻も美しい。それでも、きちんと蒸し抜けているのが判ります。適期摘採の期間が長そうです。若目の蒸しがもたらす澱のない澄んだ抽出液がのどを滑り降りると、口中に鮮やかな味が広がります。真っ暗なステージの中央、突然のピンスポットに妙齢の麗しい女性が浮かび上がるかのように、細く鋭い香気が立ち昇ります。いつまでも響くその余韻。湯冷ましにたっぷりの時間をかけ湯温を下げても、その香気は衰えることを知りません。茶業界に入って30年、やっとたどり着くことができました。香気の宇治茶に得心が行きました。忘れられない一日となりました。ルーブルに続いてはオルセー美術館を目指します。グランプリを決定する最終審査が行われました。高級茶の味わいが深まる季節です。桑原善助商店は宇治市木幡の住宅街に静かにたたずんでいました。一昨年より挑戦してきた「白茶」づくり。台湾茶の喫茶と販売のブースでした。備前屋Translate。