珈琲香坊のHOMEコーヒー豆知識コーヒーの木のお話♪2コーヒー豆知識コーヒーの木のお話♪2コスタリカの新豆が入ってきました。コスタリカーラ・ピラ農園です。今年の2月に訪れた農園です。↓//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/179.htmlこの農園に向かう途中の峠の標高がなんと3000mを越えていました!農園の標高は、1600m付近です。雲がかかるほど標高の高い地域です。カワイイお嬢ちゃんがお出迎えをしてくれました。持参した飴を渡したところ、「アミーゴ、アミーゴ」といって離れなくなりました。現金なものです(笑い)ここの農園は大規模ではなく、昔ながらの手法で丁寧なコーヒーの生産&精製を行っています。その中にも、新しい実験や、エコに配慮した農園運営を行っています。ここの農園の豆は当店のお客様に絶大な人気を博しています。今回は、新しい試みとして搬送時に麻袋を使用せず、VP包装を使用してあります。VP=バキュームパックです。厚手のポリ袋に入れ、空気を抜いた状態で移送されます。この方法を取り入れることにより、移送&保管時の劣化を防ごうとしています。今回の豆は、完熟した実のみを手摘みで収穫し、棚の上で風による乾燥をさせたものです。コスタリカでは最上級のコーヒー豆を「ブティックコーヒー」と呼んでいます。この名に恥じない仕上がりとなりました。カツーラという品種らしい、軽め柑橘系の酸味と後味の甘さが特徴です。冷めるとフルーツジュースです。