2018/06/24豚肉は、肉の中で最もビタミンB1を豊富に含む美容食品です。近年それが解明されて、以前のような「豚肉は肥満の原因になる」と言うような勘違いをする人が、減ってきました。中でも豚肉で使いやすいのが、薄切りのお肉です。豚肉の薄切りにも色々な部位がありますが、その部位によってカロリーに違いはあるのでしょうか。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。薄切りの豚肉は常にストックしておきたいカロリーが低い豚肉の薄切り豚肉の肩・ロース・肩ロース・ばら・ももの薄切り肉が、スーパーなどで市販されています。カロリーが高いのは脂質の多い豚ばら肉で、低いのが皮下脂肪の少ない肩肉になります。肩肉の部位は皮下脂肪は少ないですが筋が多く肉質が固いため、薄切り肉の他にコマ切りにしたり、ひき肉で使われます。肩肉を薄切りのスライスにするには、肉巻きにするような長いスライスにするよりも、しゃぶしゃぶに使われたり、野菜炒めに使われることが多くなります。肩肉の薄切りのカロリーは、脂身なしで100gあたり171kcal、脂身つきで216kcal、ビタミンB1が0.71mg、B2が0.25mgと、健康や肥満防止には最適です。肩部分は肩肉より、肩ロースとして売っていることの方が多くなりますが、100g中のカロリーは肩ロースでは脂身なしで226kcal、脂身つきで253kcalと高くなります。肉巻きによく使われる薄切りの肉で、もっとも人気がありカロリーが低いのはもも肉です。豚もも肉のカロリーは、脂身がついても100gあたり183kcal、脂身なしでは148kcalになり、豚ばら肉の薄切りのおよそ半分で、肩の部分の次に低くなります。ビタミンB1も0.9mgと豊富で豚肉の部位で、ヒレ肉とレバーに次いで多くなります。豚もも肉の薄切りのスライスはとても使いやすくて、しょうが焼きや野菜の肉巻き、とんかつのミルフィーユなどによく利用されています。豚肉は、薄切りや色々な調理方法で食べることができます。茹でてしゃぶしゃぶや、冷しゃぶサラダ、茹でた豚肉でカイワレやアスパラを巻いて肉の野菜巻き。白菜やキャベツの間に挟んだ豚肉と野菜の鍋。焼いてしょうが焼きや、豚丼にバンズや食パンにはさんで、ハンバーガーやサンドイッチと、いろいろ楽しむことができます。豚肉は生では食べることができませんが、生の豚肉の薄切りと加熱した時の薄切りでは、カロリーはどう変わるのでしょうか。肉は茹でるとカロリーが減る、と言われますが本当でしょうか。それでは、同じ豚ロース肉・豚もも肉の生と調理方法の違いをご紹介しましょう。豚ロース肉は、生の場合は脂身つきで100g中のカロリーが263kcalになります。同じ肉を茹でた場合は、100g中のカロリーが329kcalになります。茹でたら脂身は少なくなりますが、肉は加熱すると水分が減って肉がしまります。そのため、カロリーが高くなるだけでなく、たんぱく質の量も脂質の量も増えます。生の豚ロース肉は脂質が19.2gですが、茹でると24.1gです。水溶性ビタミンのB1は茹でると減ってしまいます。豚ロース肉は焼くと水分が一番減り、カロリーは328kcalになります。茹でるよりも焼いたほうがカロリーが減るのは意外かもしれませんが、脂質も22.7gと茹でる時よりも少なくなります。豚ロース肉は茹でるよりも焼いたほうが少ないのは、焼くことで脂身が外に出るからと考えられます。もも肉も同じで、生の場合は100g中のカロリーが148kcalですが、茹でると199kcal、焼くと200kcalとカロリーが高くなります。豚肉は生で食べることができないので加熱は必要ですが、一番低カロリーで食べることができるのは、茹でた豚もも肉の薄切りになります。豚肉ロースの薄切りは、豚肉ロースの塊よりもリーズナブルな価格で手に入れることができます。「ミルフィーユとんかつ」と呼ばれる料理もありまよね。同じとんかつでも、塊の豚ロースよりもリーズナブルな価格の薄切り肉を重ねて作ることができます。間に大葉やチーズを挟むと栄養価が上がるだけでなく、味にもアクセントがつきとても美味しいです。普通の豚肉ロースのとんかつやしょうが焼き用では、100gあたり260~280円くらいしますが、豚肉ロースの薄切り肉なら230~250円くらいになりますので、それだけ安くとんかつを作ることができます。カロリーはどうなのか、と言うと同じロース肉になりますので、カロリーはほぼ同じで、生の状態で100g中263kcalになります。重ねる手間はありますが、薄切り肉の方がリーズナブルで、いろいろと挟んでアクセントもつき味も楽しめます。普通の塊の豚ロース肉のとんかつは、100gで450kcalになります。豚ロース肉のミルフィーユとんかつは、100gの薄切りのロース肉を使うと、1人分468kcalになります。ミルフィーユとんかつを作る時、肉の間に玉ねぎや大葉・キャベツを挟むと、使用する肉の量が減るだけでなく、野菜によるビタミンCや食物繊維を摂ることができますので、カロリーも減ります。肉の代わりにエリンギを挟んで作ると、1人分が280kcalにまで減少します。他の野菜でもカロリーが減り、300kcal前後になりますので、1人分100kcalを減らすことができます。普通のミルフィーユとんかつでは、普通のロースのとんかつとほぼカロリーは同じですが、間に野菜を挟むことで、お財布の出費を下げるだけでなくカロリーを下げることができます。カロリー控えめな豚肉の薄切りレシピ豚肉の薄切りは茹でるよりも焼いたほうがカロリーを抑えることができますが、一緒に入れる野菜によってもカロリーを減らすことができます。レンジで加熱すると、焼くよりもカロリーを控えることができます。野菜の中では、GI値やカロリーが低い野菜と一緒に焼くことがお勧めです。チンゲン菜・もやし・ブロッコリーですね。薄切りのもも肉にブロッコリーを包んで焼いたり、もやしと一緒に炒めると、カロリーが控えられるだけでなく、たんぱく質やビタミンB1、ビタミンCを摂ることができます。それでは、お弁当のおかずにもなる、肉巻きブロッコリーのレシピをご紹介しましょう。大さじ1【作り方】1ラップの上に、豚もも薄切り肉を1枚ずつ広げます。2広げた豚もも薄切り肉に、塩・胡椒を振ります。3肉の真ん中にブロッコリーを乗せて、くるくるとしっかり巻きます。4耐熱の保存容器に、重ならないように並べ、ケチャップと粉チーズをかけます。5ふんわりとラップをかけて、レンジ600Wで3分半~4分加熱します。冷蔵庫で3日保存ができますので、多めに作って夕飯の残りをお弁当用に取っておくのもいいですね。2倍の量を作ったときは、2つに分けてレンジで加熱しましょう。ケチャップ・粉チーズの代わりに、ポン酢とおろししょうがでさっぱりと仕上げるのもおいしいです。豚肉の薄切りを使ったレシピは、もも肉ではなくバラ肉でも、カロリーを控えることができます。薄切り肉は色々な食材との相性がよく、野菜やキノコ類と一緒に食べるレシピがたくさんあります。カロリーを控えるメニューもたくさんありますね。火も通りやすくレンジで加熱することもできるため、調理時間を短縮することもできます。ブロッコリーの代わりに、もやしや千切りキャベツを中に入れて巻いたものもあります。薄切り肉の中に入れて巻くときに、カロリーはもちろんですが、GI値を考えて野菜を選ぶとダイエット向きのおかずにもなります。野菜類でもGI値が高いものと、低いものがあります。GI値が低いものはカロリーも控えめになりますが、高いものはカロリーも高くなります。GI値が低いものではブロッコリーの他に、ほうれん草・レタス・キャベツになります。根菜だと、レンコン・かぼちゃ・ごぼう・長芋・じゃがいもになります。ダイエットメニューと思われている春雨は、茹でると100gでおよそ80kcalとカロリーは控えめですが、GI値は高いのをご存知でしたか?春雨はじゃがいもや長芋よりも、GI値が高くなります。ブロッコリーのGI値が100gで06g、キャベツは3.4g、オクラは2.4gですが、春雨は19.1gになります。ダイエットに効果がある食材を使って、なおかつ満腹感が欲しい時には、豚肉の薄切り肉レシピを活用してみてくださいね。豚肉の薄切りを使った人気の料理と言えば、しょうが焼きです。おろししょうがに醤油とみりん、酒を混ぜて、薄切りの豚肉や玉ねぎを漬け込んで、フライパンで焼くだけです。豚肉のしょうが焼きは、1人分350kcal~380kcalとカロリーが高めですが、美味しいので肉好きな人に人気のメニューです。付け合わせの野菜やサラダ、味噌汁とご飯。豚肉のしょうが焼き定食は、ファミリーレストランや焼き肉店だけでなく、企業の社員食堂や高校や大学の学生食堂でもよく見かけますね。高校や大学では、10代20代の男子学生が多く、彼らは1食で900kcal、運動部なら1000kcalを必要とします。カロリーが高いしょうが焼き定食でも、肥満や食べすぎによる生活習慣病を心配する必要がありません。しょうが焼き定食で、必要なたんぱく質や糖質・脂質、付け合わせの野菜や味噌汁の豆腐で、カルシウムやビタミンをしっかりと摂ることもできます。美味しいしょうが焼き定食は、若い世代のサラリーマンにも人気のメニューです。摂って、栄養バランスを考えることを忘れないでくださいね。薄切りの豚肉は常にストックしておきたい今回、お話しましたように薄切りされた豚肉はカロリーもそこまで高くなく、リーズナブル、そして様々な料理に使えます。冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に料理の材料として引っ張り出せるでしょう。広告の品で安く売られていた時は少し多めに購入し、小分けにして冷凍ストックしておくことをおすすめします。いつでも美味しく豚肉をいただきましょう。その他食材TweetPREVりんごの活用法。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。