くどについて藝のつながり5月10日(日)11日(月)、くどOPENします!GW中は2日のみの営業でしたが、たくさんの方にお越しいただき本当にありがとうございました。遠方から足を伸ばしていただいた方も多く、お会いできたこと、とても幸せに感じております。5月4日(月)の限定メニューだった蒜山耕藝の「素うどん」。大胆にもいつもの私たちの食べ方で提供させていただきました。茹で上げた蒜山耕藝のうどんにその時採れる野菜をのせて、オリーブオイルと醤油をかけて食べるのです。うどんの小麦の味をしっかり味わうことができて本当に美味しい。今回の野菜は間引きのからし菜、ルッコラ。塩漬けにしたラディッシュも散らして。蒜山耕藝の男性陣にはこの「素うどん」というネーミングがわかりにくいと不評で、ちょうど遊びに来てくれているオカズデザインのともさんに相談を。「摘み菜うどん」という美しい名前をつけてくださいました。うん、その方が美味しそう!笑11日(月)にもこの「摘み菜うどん」をご提供できたらと企画しています。(10日(日)はくどに出れるスタッフが少ないため、このうどんはお休みです。)ブーランジェリー・ドリアンさんのピタを使った「季節のピタサンド」は10日、11日共にご用意いたします!蒜山耕藝の大豆のフムスに、人参のラペ、摘み菜をたっぷりサンドします。野菜はすべて蒜山耕藝のもの。大豆のフムス、一般的なレシピには練りゴマが必需なのですが、私たちの大豆はしっかりとした旨みとコクがあるので必要ありませんでした。大豆のペーストにオリーブオイルとレモン、にんにく、スパイスを混ぜ合わせるだけで魅惑のフムスのできあがりです。この機会にお試しくださいね。GWの喧騒も開けて、少しゆっくりした時間になるのではと思っています。高谷絵里香いぶりがっこづくり<その壱>今年の麦湯、できあがりました!2014年、ありがとうございました。DESSIGN.NET。