いつものパンも焼いてます。りくつのつくり4に参加の方へご案内をお送りいたしました。万が一届いていない場合は、ご連絡ください。クロワッサンのレシピをなくし・・・こうなったらイチからやるしかない!月曜日からひたすら空いている時間は折り込み、折り込み。一日に2度やったときもあった。お陰でクロワッサン(のできそこない)が家に飽和状態でした。もらってくださったみなさん、ありがとうございました。・・今週どんなけバター食べたんだろう。やってないと感って鈍るものですね。1年ぶりの(どんだけ?)折り込み。レシピを作るのに悩むのは、1家で作りやすいか(生徒さん達でもできるのか。→私だけができてもしょうがない。)2レッスンが時間内に終わるのかその2点。折り込みはリバースなんかもちろんなくって、麺棒を一生懸命コロコロと転がさなくてはいけないので、どれくらいの量でやったほうがいいのかな、なんていうのもあります。試作5~6回目にしてやっとできてきました。折り込みバター50%。折り込みバター65%。好きな方をお選びくださいね。これは好みだからなんとも言えないですが、65だとちょっとバターが多くって私はくどいかな、、という感じ。一個食べるともうおなかいっぱい。志賀シェフは65ですけどね。