noodleベースの塩ラーメンのクオリティは高く、そこに味の変化を加えるための「団子」が乗っかっている。その「団子」の中身は、柚子の皮や果汁、塩ダレ、鶏白湯のエキスなど。それだけではこれだけの色の変化はありません(変化後の写真撮影忘れました)白味噌がその役割を果たしているそうです。油そば(京都和え麺サミット)温かい麺ですが、満足できる歯ごたえ!!しゃかりきらしさを感じるすばらしい油そば!!塩つけ麺「MTG」も食べました。完成度が非常に高く、レギュラーメニュー入りしてもおかしくない出来栄えなのですが、期間限定なので、ぜひもう一度味わいたいと考えたからです。鯛の骨・アラからの出汁をおいしく楽しむことが出来たすばらしいスープ。訪問時には限定数をこえていたのでデフォルトの具や麺ではないので100円値下げで提供。所見しゃかりきテイストの方がはるかに好み!!あつ盛が特に苦手でした。魚介系のないつけ朗では私には満足できませんでした。KANSAI1週間コラボ「味噌油そば」2008年2月17日「らーめん」(真空麺になった)2008年1月6日「つけ麺醤油」(真空麺バージョン)「地鶏と鯛の煮干し塩らーめん」(2008年1月2日限定)「地鶏と煮干しつけそば」(2007年12月31日限定)「裏メニュー」(2007年10月21日)「濃厚魚介つけそば」(2007年9月22日)「試作品」(2007年9月15日)がこの日から正式なメニュ(といっても期間限定)になっていました。そのことを知らずに訪問。さんまの煮干しの香りの自己主張が強く、魚嫌いにはつらいつけそばでししょうけど私は平気です。あきたらず様々な味にチャレンジする店主の梶さんはすばらしいですね!!今後もぜひ、様々なメニューを考えてもらいたいものです。「濃厚魚介つけそば」はおいしく食べれたとのこと。750円」(2007年8月26日)「冷やしらーめん塩味」(2007年7月15日)スープは、鶏+鰹のWスープ塩味。適していると思っているので、今年もこれでいきました。麺は、10番平打ち麺。伸びずに、最後までしっかりとした食感が残ります。氷でしまるのを、最初から計算にいれた麺にしました。食感が楽しいと思います。具材は、今年はシンプルに。冷たく食べていただくために、スープ氷。この氷には、三つ葉をいれてみました。8月中ごろまでの予定です。一度試してみてください。上記は店主ブログよりTOPへ戻ります。