大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。直系店として期待しました。バキッと醤油の効いた現在の【吉村家】とは異なるとの感想が多いので、今まで放置。町田商店系ばかりが増えている昨今なので、家系の新店開拓には熱意を失っていた私ですが、ようやく私の通常活動圏内での直系店選択肢も尽きたので行ってみます。【吉村家】直系のコチラは“ひろ”の字を“廣”にしてます。この方が混同を避けられてイイですね。この日は昼食より外れた時間ゆえ、店内は先客さんが二名。オープン当初の混雑はさすがに無いです。初訪問の店ですから、基本のラーメンを全て普通で発注。待ち時間4分ほどで提供されました。うわさに聞いていた通り乳化の進んだやや濁りの強いスープです。カドの立った醤油の味わいは、クッキリとした輪郭をあらわし、現在の吉村家譲りだと思います。動物系ダシは、ゲンコツとならび鶏ガラも感じられ確かにマイルドではありますが、この程度は【杉田家】や、他のあまり乳化させない家系スープにもブレとして時おり現れますから、十分許容の範囲内です。麺はお決まりの酒井製麺製の真宏麺。平打ち気味の断面を持ち、その強靭なコシと豊かな小麦粉の香りはまさに秀逸と言えましょう。この真宏麺にかぎり、普通茹での状態が最もその特製を発揮すると私は以前から感じてます。チャーシュウは、ミッシリした肉の質感がウレシイ。燻製香の香るところから【吉村家】譲りの「焼き豚」に近いものと思われ、私はこの手のチャーシュウがイチバン好みです。大判の海苔が4枚ありましたが、コレはこの店のデフォ?ホウレン草はさっくりと茹で上げたものが多めで好感。久し振りに十分な満足を得られました。直系らしさのあふれる一杯です。