私の食事健康法Tweet50代の男性です。40代になってからお腹周りにぜい肉が付き、持久力も落ちてメタボ予備軍になってしまい、健康に気を使うようになりました。その頃は、健康とは睡眠・運動・食事によって作られるものだという認識しかありませんでした。3種類の栄養素をバランスよく摂っていれば良いといった漠然とした知識しか持ち合わせていませんでした。(故人)の“良い食事と悪い食事”(新潮文庫)という本を読み、今までの食事と栄養に関する知識がまったく間違っていたことに気づかされました。丸元淑夫はアメリカが国家の総力をあげてガンの発生と食事との関係を調査したマクガバンレポートを研究し、日本人にわかりやすく伝えることに尽力されました。このレポートによると、ガンの発生の原因は肉食を中心としたアメリカ人の食生活にあるとする衝撃的なものでした。レポートの中心人物となったマクガバン上院議員は、“知ってさえいれば”という言葉を残して、ガンのため亡くなりました。このレポート発表後は、アメリカの知識階級を中心に、肉食をやめ、日本食やベジタリアンなど健康によいと言われる食事に切り替えました。ところが、日本では逆に食事が欧米化していったことは皮肉なことです。丸元淑夫はこの本の中で、日本人の今の栄養の知識は間違っていることを、科学的表現で説明しており、深く感銘を受けたものです。以下その内容を中心に話を進めます。人間には必ずとらなければならない栄養素があり、アミノ酸8種類(必須アミノ酸)、ビタミン十数種類、(A,B6、B12、C,D,など),ミネラル二十数種類(鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛など)がそれです。カロリーは単なるエネルギー量で、カロリーだけで必要な栄養は判断できません。肉類、牛乳には、体内で消化しにくい不飽和脂肪酸が含まれていて、体に悪影響を与えます。その証拠は、肉食、牛乳の摂取を中心とした食事をしている人の便は、黒色に近くなるのに対して、日本の伝統食を食べている人の便は、うすい褐色となります。日本の伝統食はからだに必要な栄養素を全て含む日本の伝統食とは、日本人が現在食べている食事とは大きく異なります。戦前あるいは、江戸時代まで遡って日本人が食していた食事がそれです。もの、果物を中心とした食事のことです。肉類は良質なタンパク源でもあり、脂肪の少ないところを、不飽和脂肪酸を使わない調理方法により摂取することは必要です。メタボなどの症状が改善され、血液サラサラで快便な健康生活を送れるようになります。その結果、血色がよい美肌や、元気が取り戻せるでしょう。胸肉、ヨーグルト、ブルーベリー、トマト、人参、だいこん、じゃがいも、キャベツ、ホーレン草、ブロッコリー、ピーマン、柑橘系の果物、にんにくなどがあります。鵜呑みもよくないかもこのレポートは1977年に作成されたものですが、その後研究が進み、不飽和脂肪酸を中心に摂るように、というのが現在の常識となっています。脂肪ですから、摂り過ぎは避けなければいけませんが。大量の脂肪酸を摂っているフランス人が心臓疾患に罹る率が非常に低いというように、アメリカの数値だけをもって判断するのは少々危険かもしれません。TVなどの健康番組に振り回されるのもよくありませんが、たくさんの情報から自分に合った食生活を見つけることが大切だと思います。奈良県生駒郡で一人暮らししている35歳の会社員です。20代の頃は夕食はほとんど外食でしたが、30代になってからは健康を気にするように...記事を読む花粉症は腸内環境が悪いのが原因?腸を整えて免疫力アップ兵庫県に住む44歳の主婦です。4歳になる娘がいます。高齢出産だったので産後の回復が遅れかなりつらかったのですが、ようやく娘が幼稚園に...記事を読む抜け毛が気になる男性に朗報?バナナ酢で髪も身体も健康に北海道で両親と三人で暮らしている、47歳の独身サラリーマンです。法律系の専門職をしていて、仕事の性質上土曜も日曜もありません。高校を...記事を読む便秘で体がだるい...とにかく腸に良い食事を心がけてみて3人の子供を育てている専業主婦です。健康おたくの夫から日々の食事についていろいろと指図されるのが腹立たしかった日々もどこへやら、今で...記事を読む更年期を迎えた女性の抜け毛に!サプリメントで美髪をキープ44歳の主婦です。夫と8歳になる息子の3人家族です。兵庫県のお城が有名な町にすむ44歳の専業主婦です。夫と保育園に通う娘と3人で暮らしています。育休のあと職場復帰しましたが、子どもの急...記事を読むメタボなのになかなか体重が減らないなら、海藻を食べてみて現在社会人で、一人暮らしをしています。この生活はすでに4年になりますが、大学生活も合わせると約9年一人暮らしです。三重県で親兄弟と同居している三十代男性。コンビニで働いており昼と夜のシフトに交代で入っている。その他にも暇な時はアン...記事を読む年々たまっていく疲れには納豆を続けてみて都内に住む30代後半の者です。妻子と4人暮らしで、普段は事務の仕事をしています。