神奈川県横浜で開講されている少人数制の料理スクール「ラ・ミモーザ」。ドルチェなど、コース形式で美味しいイタリアンが楽しく調理・勉強できます。7月のレッスンメニュー詳細をご紹介いたします。鰯の唐辛子漬けと水牛のバターのブルスケッタお料理を教わったカラブリアのホテルのシェフが即興で作ってくれた、美味しいフリット。コクのある水牛のバターと合わせた鰯の唐辛子漬けブルスケッタと一緒に、カラブリアの美味しいもの尽くしの前菜盛り合わせを作りましょう。‘Ndujiaフィレイとンドゥイヤのソースカラブリアのマンマに教わった、手打ちパスタ。棒を使ってモチモチの生地を成形します。合わせるのはカラブリアの特産品、ンドゥイヤを使ったトマトソース。ピリ辛の奥に熟成された旨味があり、フォークが止まらなくなる美味しさです。Finocchioフィノッキオの香りのポークソテーフィノッキオ(フェンネル)と唐辛子をまぶした豚肉を、フライパンでさっとソテーにしたお手軽メニュー。下準備いらずで簡単なのですが、スパイスの力で奥行きのある味わいに仕上げます。付け合わせには、ジャガイモとパプリカのソテーを。王道の組み合わせです。暑い夏に嬉しいジェラートを、ささっと手作りしちゃいましょう。特別な道具を使わなくても、簡単にできちゃいます。辛いお料理が続くので、最後に冷たいジェラートでさっぱりさせてください。bianco(右)栽培も醸造も極力人口のものは使わない新進のカンティーナで造られた、白ワイン。ギリシャ由来の古い品種を使い、爽やかでバランスの良い仕上がりになっています。熱々のフリットに合わせて、キリッと冷やしたワインを召し上がってください。asor(左)上の白ワインと同じ造り手のロゼワイン。カラブリアの土着品種マリオッコを早摘みし、上品なロゼに仕上げてあります。清涼感のあるハーブ、ブラックチェリーの香りも印象的。パスタ、セコンドと合わせてお楽しみください。7月13日(金)11時〜7月14日(土)11時〜7月17日(火)11時〜上記の日程に空席がございます。体験レッスン・ワンレッスンをご希望の方は「お問い合わせフォーム」よりお気軽にお申し込みください。今月のレッスンでは、南イタリア・カラブリア州のお料理をご紹介しています。異なり、お料理やそのルーツも例外ではありません。いったお話も交えながら、夏にぴったりなお料理をお楽しみください。アカウントを持っていなくても下のバナーをクリックすると見ることができます。レッスン以外の美味しいもの、旅行記もこちらでご紹介しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。友人のフランス菓子のお教室。フランスで修業した本場のレシピが家庭で作れます。姉が主催しているフレンチスタイルのフラワーアレンジメント教室。ジャパンツヨシのイタリア生活日記パドヴァのとっておき。BELGIAPPONE.COM。