2015(3月23日、24日)いつもお世話になります。¥5,616試飲は50ミリで¥400です。中村さんは1999年ケータリング・マネージャーとしてホテル日航サンフランシスコに赴任しました。同地でカリフォルニアワインに身近に接した結果、ワイン造りを目指して退社し、ナパのワイナリーで働きながらUCデイヴィスにて葡萄栽培と醸造を修めます。2004年卒業後カスタム・クラッシュの大御所、ナパ・ワイン・カンパニーに入り、アナリスト(ワイン分析)としての地位を得ました。ここでハイジ・バレットら著名なワインメーカーのワインに対する多種多様なアプローチを目の当たりにしながら経験を積みました。その後アーテッサのアシスタント・ワインメーカー、ジェイムソン・ランチのワインメーカーを歴任し、2014年から「ノリア」に活動を集中しています。リアは、スペイン語で「水車」。「水車から連想される水、自然、生活の基本的なエネルギーといったシンプルかつポジティブなイメージは、ワインが持つ要素と多分に重なり合います。ワインは私達にとって常に生活の一部であり、その時々の瞬間を輝かせてくれる、いわば花火のような存在であると感じています。リアのロゴである無数の白い点は水しぶきと花火を同時に表現しています。」ノリアは、特に日本食に合うワインを目標にしているようです。ワイン生産地は世界に限りなく存在しますが、カリフォルニアほど気候に恵まれ、様々な土壌から多種のスタイルを生み出すことの出来る地域は他に類を見ません。そのため日本食に合うワインを造るにはそれに適した葡萄と地区を選択することが初期段階で最も重要な課題でした。サンジャコモ・ファミリーがカリフォルニアで最も繊細なワインを造り出すことが可能なソノマ・コーストに持つ畑から、ピノ・ノワールとシャルドネを見出しました。¥5,6162010年が初ヴィンテージ。中村倫久さん(ナカムラ・セラーズ)が造る「ノリア」です。ワイン名のノリアはスペイン語で“水車”の意味。日本食に合うワインを目標としています(特にシャルドネは純米大吟醸がモデルです)。ゆえに繊細な味わいを表現するために冷涼地ソノマ・コーストの葡萄を中心に使用しています。2015年サンジャコモ・シャルドネは、サンジャコモ・ファミリーが所有するソノマ市街近く(西側)のグリーン・エーカーズ・ヴィンヤードとパーマー・ヴィンヤードの葡萄を使用。クローンは95、ハイド、ウェンテです。100%フレンチオークで発酵、そして熟成。熟成は約25%新樽使用で10ヶ月です。純米大吟醸をモデルに造られています。ライムや洋ナシのアロマ。ハーブ香を伴う濃縮した果実味を心地良い酸がまとめ上げています。良い意味で重くないシャルドネです。¥5,8322010年が初ヴィンテージ。中村倫久さん(ナカムラ・セラーズ)が造る「ノリア」です。ワイン名のノリアはスペイン語で“水車”の意味。日本食に合うワインを目標としています(特にシャルドネは純米大吟醸がモデルです)。ゆえに繊細な味わいを表現するために冷涼地ソノマ・コーストの葡萄を中心に使用しています。2015年サンジャコモ・ピノ・ノワールは、サンジャコモ・ファミリーが所有するロバーツ・ロード・ヴィンヤードの葡萄を使用。サンタ・ローザとペタルマの中間に位置し、ソノマ・マウンテンの山裾のなだらかな斜面の畑。内陸地ですが風が入り込み、また十分な日射量を確保できます(畝は東から西に設置され、直射日光を避けるよう工夫されている)。クローンはスワン、777、115です。5日間の低温醸し後、15%の全房を含みステンレスタンク(約75%)とフレンチオーク(約25%)で発酵。イチゴ、チェリー、ラズベリーの華やかなアロマ。透明感のある赤系果実の綺麗で華やかな果実味。シャルドネ同様こちらも良い意味で重くないピノ・ノワールです。春】(3月7日)金額は税込価格(含消費税8%)です。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。