おいしい沖縄☆彡.comおいしい沖縄☆彡.com沖縄在住のフォトライター舘幸子(たちさちこ)です。Sunday真っ赤なトマトを贅沢に使った冷製パスタお肌のためにも出来るだけ毎日食べたいのは、リコピンたっぷりのトマト!沖縄県豊見城市(とみぐすくし)の「ちゅらとまと」はジューシーで、程よい酸味と甘さが特徴です。県内ではもちろん、県外でも注目されているちゅらとまと。友人から沢山もらっちゃいました!そんなわけで...熟していたトマト3つを、まずはソースに。皮むきしたトマトをざく切りして、ニンニクとローレルを加えてコトコト煮込み、塩と隠し味にお醤油を。一晩寝かせて、今日のお昼ご飯に。旨みは濃厚なのにあっさり。休日は、ゆっくりおうちごはんが良いですね。