「どこの国の人???」ふっふっっ。ぱおんさんは日本人です。お隣の県に住んでいらっしゃいます。届いたパンは、カンパーニュ、レーズン入りかぼちゃパン、くるみパン、フルーツ入りライ麦パン、ノンシュガークッキーカンパーニュが大きくてびっくりしました。直径20センチはありますねぇ。娘の顔くらいのおおきさ!とってもきれいな焼き上がりでした。家庭用のオーブンで焼かれているそうです。酵母はクセが無く、粉の甘味が味わえました。主張が無く、すご~くおいしい。派手な窯伸びも無く、落ち着いた酵母って感じ。ぱおんさんは自宅工房でパン教室やパンの宅配などもされています。酵母パン歴もかなりなのかしら。レベルの高さを感じました。食パン型のかぼちゃパンも美味しかった!同じパン生地でもパンのサイズや型の違いで、味が変わりますが、やはり食パンの形ってしっとりふんわりして美味しいです。今までわたしは食パン型のパン、作ってませんでしたが、作ってみよう♪HPのお気に入りを見ると、自家製酵母のパンとの出会いは、安曇野のシャロムとあります。わたしもじつはそうなのです。はじめの自家製酵母パンとの美味しい出会いはシャロムでした。縁あってその後、シャロムに居候になり、毎朝おいしいパンを食べたのでした。ぱおんさんもそうなんだ~~なんだかとっても親しみを感じました。パンの箱に添えられていた、アイビーの一枝。枯れないように湿らせたティッシュで包んでありました。そんな心使いが、胸にぐっっときます。あ~そんなやさしいぱおんさんが好き!!どんな人なのかな・・・メールでしか話したことの無い人の焼くパンを食べながら、想像します。なれそうな予感がします。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。