21:36朝起きると真っ白な世界が目に飛び込んできます。ここに住んでいるものにしか味わえない白い時間。雪は・・・いろんな美しい一瞬を見せてくれます。毎日いろんな雪の、その瞬間を見れることをしあわせだよな・・・と、かんじてます。石窯パンベーカリー特集でした。時間はやっぱりこっち方面に流れてるのだなぁ。働かせていただいた安曇野の宿の石窯も載っていました。(そのころはまだ石窯はありませんでしたが。)石窯で焼くパンはわたしにとっても、大きな夢!木のエネルギーで焼けるパン・・・やはり特別だと思います。石窯はきっと自家製酵母で焼いている人にとっては永遠の憧れですね!?自分で作ろうと思えば作れるところも魅力。わたしの頭の片隅に、常にあるの・・・石窯!これからもやっぱり片隅に置いておきます・・・石窯!きっと少しずつ近づいてくるでしょう・・・石窯!(くど・・・)このくどさがきっと必要かと。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。