【コラム】自然災害と発酵食品ブーム大きな災害が起こると、その後には必ず発酵食品がブームが来ると言われています。後には信州味噌がブームにが起こりました。〜その2昆布が嫌いな人のために、昆布が美味しく食べられるレシピをご紹介する第二弾。今回は、カレー粉炒めです。〜ピーマン暑い日が続きますね。そこで、今日は、なにがどうなってるのか、パッケージから見るかつお節を解説します。〜こんぶ〜今回は、水の硬度の違いによって、おなじ素材で出汁の出方がどう変わるかの実験をしてみたいと思います。用意したのは、4種類のお水。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。