新潟の日本酒の専門店の幻の酒です。美味しいお酒を全国にお届け致します。多く取り揃えております。側用人・田沼意次(たぬまおきつぐ)が幕府の政治を仕切っている頃、越後長岡では、藩の圧政に困窮する町民たちの姿があった。明日も見えない暮らしの中、次々と倒れてゆく人々を観て彼らを救おうと立ち上がった一人の男がいた。その男の名は「湧井藤四郎(わくいとうしろう)」。後に町民や芸妓たちの間で「明和義人」と口承されてゆく男である。明和5年(1768年)新潟市の町は、港町として長岡藩の一部でした。前年からの大飢饉により、長岡藩に納めなければらない1500両のうち半金の750両は納めたものの残りの半金が捻出できませんでした。町民達は延分納をお願いしました。この頃はどこも凶作で、新潟港には船の出入りもほとんど無く、米をはじめ、生活物資は高騰し、町民の暮らしは大変苦しくなっていました。そこで更に御用金の延期を懇願しましたが、藩の財政も苦しかったため受け入れてはもらえませんでした。このとき立ちあがったのが新潟の商人、湧井藤四郎です。あまりにも不条理な御用金に対し、延分納の嘆願書を提出しようと新潟町中の同じ意見、考えの商人たちに呼びかけました。その動きを良しとしない新潟町奉行所の知るところとなり、藤四郎は投獄されました。藤四郎が投獄された事を知った1000人以上の町民たちは激しく反発し、早鐘を合図に蜂起、町役人宅や米を買い占めて町人を困らせていた商人の店などを次々と打ち壊しました。奉行所は鉄砲までも撃ってこの人々の動きを鎮めようとしましたが失敗に終わり、手に負えなくなった町奉行は、とうとう藤四郎を自由にしました。藤四郎を中心に町民による民衆自治を樹立しました。藤四郎は物価を引き下げ、米の買占めを禁止し夜番を置くなど、町会所に代わって町の秩序の回復に努めました。長岡藩は、町会所による町政運営を再開しますが、結局うまくいかず、町民の要求を受け入れ、新潟町の支配を藤四郎たちに任せざるをえない状況でした。新潟町は約2ヶ月間にわたり、町の人たちが自ら組織を作り、町民だけで町政の運営にあたるという例を見ないことを実現したのです。独立運営は続きましたが、長岡藩の策謀にあい町民自治は弾圧され、明和7年の8月25日、藤四郎は一切の責めを負わされ、腹心の須藤佐次兵衛(岩船屋佐次兵衛)と共に市中引き回しの上斬首されました。藤四郎の首は往来に晒されましたが、涌井藤四郎に恩のあった女性が役人の目を盗んで首を奪い、密かに葬ったと伝えられています。彼らを「明和義人」と呼び、争い事を収める神様として口之神社が建てられたのは死後174年後の事であります。寛政9年(1797年)創業。但馬屋平吉が古町芸妓のメッカ12番町にて「但馬屋の屋号」にて旅館業を営んだ。時に新潟義人の主人公湧井藤四郎が世界で初めて住民自治を行った明和5年(1768年)からその後29年後に古町芸妓のメッカの同界隈で旗揚げを行ったのです。古町芸妓の間では親の代である先の明和義人の話は語り草となっており、現在に続いています。その背景には初代平吉の田島屋や、現在も人気の新潟御三家と言われる、高級老舗料亭の功績にほかならないそうです。古町芸妓の文化を受け継いだ古町にて、酒を提供する飲食業・酒販売業と、新潟の地元酒として酒に関する分野に手を広げ、6代目の平吉が明治30年(1897年)に現在の沼垂の地にて酒造業を始めました。この沼垂の地は最良の仕込水が湧き出るため、良き仲間であり良きライバルであった3つの酒蔵が横に並んでおりました。現在は今代司酒造ただ一つとなっております。現在9代となる蔵主山本吉太郎氏は、新潟地震の影響で良水が出なくなったため、自ら五泉市まで良質な湧水を汲みに行っています。全ての製造する酒において、醸造アルコールを一切添加しない造りは、新潟唯一であり、全国で約1500ある酒蔵の中でもわずか16蔵しかないうちの1蔵であります。初代の受け継いできた”平吉”の名は、現在でも今代司の酒冠キャップには「平」の文字を入れ、その歴史を酒のブランドとして残している。新潟町の人々は、藤四郎たちを“町のために働いたのに理不尽に殺された人”と考え、ひそかにまつり、この事件を誇るべき歴史として後世に伝えました。これは、世界で初めて民衆自治を行ったとされる「パリ・コミューン」よりも100年も前の封建時代の話であり、町民自治を組織立って行った新潟町民を私たちは大変誇りに思います。地方自治の分権が叫ばれ自立を求める今の時代、それに呼応するかのように、県民・市民の力で活気に満ち溢れる町をつくろうと取り組む人々を思うとき、そして我が蔵内においても頑なに酒造りに励む蔵人たちを見たとき、代々受け継いだ情熱的な魂と精神をを感じずにはいられませんでした。この純米大吟醸にもそんな歴史と情熱を感じ、燃える思いを浮かべながら皆様にご賞味いただけたら幸いでございます。お酒ラベルは作家、火坂雅志氏によるものです。1988年『花月秘拳行』で作家デビュー。新史料をもとに描く旺盛な作家活動には定評があり、時代小説界に新風を巻き起こしてきた。描いた『覇商の門』、徳川家康の参謀・金地院崇伝を描いた『黒衣の宰相』など、数々の歴史・時代小説を中心に活躍。(NHK出版)が2009年のNHK大河ドラマの原作となる。今回、利酒をするに当り新潟に向かい幻の酒さんから「先生待ってました」と“先生”と呼ばれたのは実は初めてですが、その理由は「この酒を利酒してる時に成程」と良く解りました。冷蔵庫で冷やしたこの酒を夏らしいグラスに注ぎ早速利酒を行う。服装も麻の作務依に加えて涼しい環境の中での利酒ということで、少々の偏りがあることを予め断っておきます。グラスからゆっくりとこみあげる香華は印象に残る濃厚さがあり、するると鼻から顔全体に煙りの如く、かつての時計のない時代を思わすようにゆっくりと広がります。その酒を飲もうと口に少し含むと同時に香華も一緒になって吸い込まれていきました。「最初はピリピリそしてガツンと来る」まさにこの米だけの酒こそ、強いコメの旨みが舌からいっぱいに広がります。越後鮨職人の頑固さを持ち合わせた、新潟町民のやわらかく柔軟な気質を奏でた新潟人のための純米酒のようです。甘エビ・ブリ・真ダイ新潟ならではと、まずは刺身の組合せからはじめました。当初佐渡の塩をつけて刺身を食する予定であったが、「それでは旨い結果が出るのは当たり前ということ」で、一般の醤油をつけて検証です。初めに甘えびの鮮度の良さに加えて醤油とからめた旨みは純米酒と良く合いとても美味いです。続いて佐渡の真タイ・夏ブリと酒を食す。(*新潟の夏ブリはアッサリしているのが特徴で、寒ブリは脂が乗ってるのが特徴)口の中で醤油の強さをかき消してくれ“旨味”がじっくりと楽しめます。【真ダイ★×5、夏ブリ★×4、甘えび★×4+】次回は寒ブリで試したいと思いました。食中酒をイメージして飲んでみたのですが、これほど肉系に合うとは思いませんでした。今回試してわかったことは焼肉との組み合わせにおいて、これまで私が利酒した相当数の日本酒を並べて考えて2番目に合う銘柄だったことを記述しておきます。この純米酒はやはりというか魚関係との組み合わせが上を行くので、料理に迷われるならば日本海側の幸との組み合わせをお願いしたいです。(塩)本来ならばタレで検証したほうが良かったかもしれないのですが、先に刺身の検証で醤油を使ったため、私は焼き鳥には塩を選びました。そのあたり事前に幻の酒さん達も利酒をしていたでしょうか。「やはり塩を選びましたね」と幻さんも何が美味しいのか解ってる様子がありました。このあたり入社試験が利酒という集団なのだろう...。焼き鳥に多めの塩を振りかけ、組み合わせを確認してみました。■桜海老かき揚げ天ぷら新潟で有名な美味しい天ぷらを持ち出しての検証です。大きく口に頬張り海老の香ばしさを楽しみながら酒を飲んでみます。天ぷら部分の油分を純米酒が流し、いつまでたっても桜海老の香ばしさが鼻から口奥へと消えずに楽しむことが出来ました。素材の力も大きいものだが、やはり新潟の酒は新潟の食材と絶大に合う風土がよいのでしょう。桜海老に関わらず天ぷらとの組み合わせをお楽しみいただきたい。連続して重い食材の検証をしたため軽いものへ。ピーマン・アスパラ・ミニトマト)ドレッシングにより少々のすっぱさを併せ持つ食材で洒落た器に添える肴。この純米酒と料理の味が完全に混ざり合うので、緩やかに噛みながら酒と一緒に美味しく食べられます。■煮物(大根・こんにゃく・ちくわ(魚肉)・人参)煮汁を沢山含んだチクワ、人参、大根は素材の旨さを高めてくれる効果を備え、こんにゃくは、酒自体のコメの美味しさを数段高めてくれる肴でした。家庭で造る家が少なくなってきたが、それも時代の流れなのでしょうが、少し残念に思います。昔はお酒とこの料理があれば贅沢な番酌といえるものでしたね。した食感と深く、素朴な味わいは時代は変われど変えてはならない酒の良肴の一つでありましょう。これだけあれば一升瓶も飲み干してしまうほどに美味しいです。■胡桃を包み込んだ卵焼き胡桃を包んだ卵焼きですが、胡桃の味わいが甘く美味しく、砂糖を自由に食べられなかった時代、戦後直後などにおいて現代のケーキ10個分位の価値はある昔のスイーツといえます。全国で約1500ある酒蔵の中でもわずか16蔵と数少ない、“純米のみ”を醸す新潟の蔵の純米大吟醸です。注ぐと上品で澄んだ香りが立ち上がります。味わいはさらりとしており、飲みやすい日本酒です。甘味と苦味も感じる事ができ、舌の上で甘味がほどけて、綺麗な苦味でスッと消えていく感覚です。味の濃い食べ物だと、その濃さを流してくれる効果もありますので水のように飲めてしまいます。旨さ(甘味)がほどける締めの苦味は、塩系の食べ物と非常に相性が良いので、お刺身などと合わせてお召し上がり下さい。冷がお薦めですが、常温になるにつれて甘味が増しますので冷蔵庫から瓶を出して、そのまま飲んでいるとあっという間に空になってしまいます。がらもしっかりと味が乗った旨口のお酒です。◆お支払い方法について▼クレジット決済は以下のカードをお取り扱いしております。▼電子マネーは以下のカードをお取り扱いしております。コンビニ決済手数料が別途330円かかります。セブンイレブンはご利用いただけません。コンビニ決済手数料が別途330円かかります。▼電子決済にも対応しております。▼代金引換の場合は手数料が別途330円かかります。配送業者は「ゆうパック」もしくは「クロネコヤマト」となります。◆お届けについて▼商品は「ゆうパック」もしくは「クロネコヤマト」にてお届け致します。▼時間帯指定も承っております。当店営業日の13時までのご注文は即発送致します。取り寄せ商品・特定商品に関しましては商品の入荷後に早急に発送致します。(商品情報に納期を記しております)◆送料について送料はお届け先の地域によって異なります。【送料無料品】と同時購入の場合は、全品送料無料となります。※【新聞付き名入れ酒】は全て送料無料となります。お届け時の梱包用の箱は、当店ではリサイクルの為商品とは異なった箱でお届けさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。◆ギフト包装・熨斗について▼包装や熨斗の詳細はこちら◆領収書・納品書についてお相手に直接ギフトにてお届けする場合は、納品書などお値段の分かるものはもちろん、当店の名前も一切明記致しません。領収証等をご希望のお客様には、メールにてお送り致しますので、ご注文時にお申し付けくださいませ。メールアドレスなど)は、配送作業以外に第三者に渡したり、悪用したりすることは決してございません。安心してご利用下さいませ。