cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る“子午線の街”兵庫県明石の名産といったらタコ。そのタコを使った代表的ローカル食が「明石焼き」だ。地元・明石では「玉子焼き」と呼ばれている。ご存知の方も多かろう。関西名物・タコ焼きの原型となったものである。なんと、江戸時代の終わり頃からあったメニューらしい。ダシ汁で溶いた鶏卵がたっぷり入った、ふんわりトロっとしたコロモ。刻みキャベツやショウガなどは入れず、具にはタコだけを入れる。銅板の型で焼き、まな板状の木の皿(?)に盛りつけ。基本的にソースはかけず、澄んだダシ汁につけて食す。以上、一般的なタコ焼きとの主な相違点を挙げてみた。ウヒャ、アツい!でも美味い!!タコ焼きよりもアッサリしてて、ナンボでも食べられそう。気分的なものかもしれないが、タコ焼きより上品な感じがする。東京にはコレという明石焼きの店がないのが非常に残念なり。Corporation。