冬瓜は、ウリ科の一年草。果実を食べる夏野菜です。大きいものでは10kgを超える巨大果から2~3kgのミニサイズがある。冬瓜の95%は、水分。カリウムを多く含み、ビタミンCも含まれます。丸ごとのものは、風通しのよい冷暗所で保存。カットしているものは、種とワタの部分から痛み始めるので、種とワタを取り除いてラップで包み冷蔵庫に保存、早めに食べるようにしてください。薄切りや一口大などにカットして、保存袋にいれて冷凍保存もできます。コメント冬瓜の旬は夏ですが、風通しのよい冷暗所においておけば、丸のままだと長期保存ができ冬でも食べられる瓜のため「冬瓜」と呼ばれるようです。種も綿も皮も全部食べられ、捨てるところがない野菜です。カロリーが低く、利尿作用にも良いとされ、中国では薬膳料理に使われます。日本でも、奈良時代には伝わり平安時代くらいになると食用というより薬用植物として栽培され、江戸時代には一般的に食べられていたようです。品種により違いますが、表面に白い粉(ブルーム)で覆われているもの。カットされたものは、切り口がみずみずしく変色がないものを選んでください。年末年始の定休日12/31~1/3。