通信販売終了のお知らせお悩み相談マルハニチロでは、病院施設向けの商品を幅広くラインアップしています。医療従事者の方よりご意見・ご要望を頂きながら改良し、商品だけではなく、レシピなどお役立ち情報を日々更新しています。採用を決めたきっかけきざみ食対象の方に食事を提供していたところ、誤嚥のトラブルが発生したことが、食材を見直すきっかけとなりました。患者さんにとって、安全で衛生的、なおかつ美味しい食事とはどのようなものかを考えていたところ、「やさしい素材」と出会いました。比較的美味しく、使いやすかったので、採用することになりました。どんなときに使用していますか?常時(朝・昼・夜)実際に使用してみて一番は、素材そのものの味ということと、彩りが良いです。野菜は彩りが良く、目で見ても楽しめます。芋類はべたつきがなく、口腔内に残りにくいので、重宝しています。手作りで作るとどうしてもべたついてしまい、誤嚥の危険も伴います。必要な時に必要な分だけ使用できるため、無駄がなく、経済的で助かっています。0.2g作り方やさしい素材さけ、温野菜じゃがいも、温野菜いんげんは、1.5cm角にカットする。1を器に盛り付け、蒸す。ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。牛乳、水、塩を加えて混ぜる。ワンポイント器ごと温めるので、盛り付けが簡単です。これから導入する方へメッセージをお願いしますきざみ食は、衛生的にも食塊を作り呑み込む場合においても、患者さんにとって食べにくく、誤嚥しやすい形状であるため、工夫が必要です。やさしい素材は、ミキサーにかけ、裏ごしするなどの手間が省略でき衛生的。種類が豊富なので、さまざまな料理にアレンジが可能なので、施設の色も出せます。喫食率の向上、QOLの改善を目指す工夫のひとつとして上手く活用していきたいです。検討会を何度か行いました。初めは、在宅での使用も視野に入れ、委託会社の工場でソフト食を製造し在宅でも購入できるようにしていきたいと思っていましたが、すぐに対応は難しいため、アレンジのきく「やさしい素材」を使用して、委託会社責任者が献立を立ててくれ、試作品を検討会で試食したところ、好評のため導入しました。「やさしい素材」は在宅向けの商品もあるので、在宅に戻られる方にも案内できて重宝しています。どんなときに使用していますか?常時(朝・昼・夜)主に嚥下困難食として、誤嚥の危険性のある方や、口腔内で食塊形成のできない方、咀嚼のできない方などに提供しています。実際に使用してみて常時(朝・昼・夜)素材のみの味なので、ソースで色々とアレンジしやすいと思います。色も鮮やかで、以前のミキサー食に比べて彩りが良くなりました。切り方などを工夫してはいるのですが、形が似たような形になってしまうため、長期になると飽きてしまう方もいらっしゃるので、今後の課題かと思います。手間が省け、今まで何人かで行っていた作業を1人で行うことができるようになりました。急な食数変更があってもすぐに対応ができるので、食材の無駄も減りました。ミキサー食のように、加水の必要もないので少量でエネルギーが摂取でき、患者様の負担も軽減されました。作り方やさしい素材いか、温野菜こまつなは、食べやすい大きさにカットし、蒸す。鍋にブイヨン、トマトケチャップ、砂糖を煮立て、とろみ調整食品でとろみをつける。お皿に1を盛り付け、2をかける。ワンポイントいかの白、小松菜の緑、ソースの赤で彩り鮮やかなレシピとなっています。これから導入する方へメッセージをお願いします以前、手作りで嚥下困難食を作成していた時は、物性が違うことが度々問題になっていましたが、「やさしい素材」を使用してからは、安定したものを提供できるようになりました。作業工程が少なくなったことで、衛生面も良くなったと思います。