『猪骨(ししこつ)ラーメン』はスープも焼豚も100%野生のイノシシ瀬戸内のおだやかな大自然に抱かれた大三島(おおみしま)で、元気に育った野生のイノシシを使ったラーメンです。その名も豚骨...ならぬ「猪骨(ししこつ)ラーメン」。​2017年「日本猪祭り」でグランプリに輝いた「しまなみイノシシ活用隊」の骨やお肉を使っています。獣臭さもほとんどなく、女性やお子さんにも好評なあっさり塩味。言うなら、ベトナムのフォーに近いでしょうか。使っている素材は、「大三島のイノシシ」+「伯方の塩」+「大三島の無農薬レモン」というオール大三島産の島の宝です。​オペレーションの練習を行っています昔は「イノシシは臭い」などと言われたものですが、それは仕留めた後の処理のやり方が大きく関連しています。大三島の猪骨(ししこつ)ラーメンに使われるお肉や骨は、イノシシの解体や食肉活用では最前線を走る「しまなみイノシシ活用隊」によって加工されたもの。このラーメンの開発者である吉井涼も、同活用隊の一員であり、(まだ新米ではありますが)歴とした猟師でもあります。皆さんに味わっていただくイノシシは、熟練の技術によって「より新鮮に」「よりおいしく」さばかれたものなのです。野生のケモノたちは運動量も多いため、脂身もサラッとしていてヘルシー。口に含んだ瞬間に溶ける快感をどうぞ味わってみてください。HOME/開発ストーリー​/活動・メディア情報/店舗について/ブログ・通販サイトなど/会社概要・お問い合わせトップへ戻る。