一度スタンプしてください。オリーブオイル(美味しいもの)大さじ1あらびき塩こしょう3~4振りお料理する上で知っていただきたいこと約1時間300円前後レバーの独特の風味は遠くに感じるかどうかの程度です、お子様もちょっと苦手な方にも美味しくいただけます。味付けはオリーブオイルとあらびき塩こしょうとシンプルですゆみたん0_0作り方1鶏レバーは一口大に切り、脂肪の部分と筋の部分を丁寧に切り取り、血の塊をハサミで切り開きながら取り除きます2ボウルに網ざるを敷いてレバーをのせ、流水で良く洗い、何度も水を換えながら、レバーが白っぽくなるまで流水につけておきます3一人用の土鍋に水を半分ちょいいれ、生姜とニンニクの千切りを加え、醤油みりん砂糖を入れて、ひと煮立ちさせます4沸騰したら、良く水を切ったレバーを入れ、一回沸騰したら、すぐに火を止め、蓋をして、バスタオルを上にかけて30分以上放置します5蓋を開けると、ふっくらとしたピンク色のレバーが煮上がっていますここで一つ食べてみてください、全く臭みがないことに気がつくでしょう6これを、フードプロセッサーかマルチブレンダーでペースト状にします。この時に煮汁も大さじ1~2ほど足します。フードプロセッサなどがない場合はフォークでつぶしたり、すりこぎを使っても可7ペースト状になってから、あらびき塩こしょう(クレイジーソルトでも可黒コショウを足して)オリーブオイルを少しづつ足して、混ぜ込みます。あとは味見をしながら好きにやっちゃってください8小さなプリンカップ(私はモロゾフのプリンのカップ)に熱湯そ注ぎ気持ち殺菌して逆さにしておいておいたものに詰めていきます(空気がなるべく入らないように)9きっちりラップして冷蔵庫で3~5日もつみたいですきっかけレストランで食べたレバーペーストの味が忘れられず、いろいろ調べてアレンジを重ね作ってみましたおいしくなるコツいろいろ調べてみると、レバーは80度で加熱すると臭みが出ないんですって。100度を超えると独特の臭みが出るらしい。いうので、土鍋を使って保温調理をやってみました。味付けに野菜を入れると保存が利かないらしいです。0スタンプしたユーザーは、まだいません。4件(3人)2018.03.17貧血なので作りました。バジルソスを加えました。パテが簡単にできました。美容と健康のために少しずつ食べます。いいね作っていただいてありがとうございます。貧血対策にひと役立てると幸いです。自作バジルソースが気になります...レシピ公開してらっしゃるのかしら?お返事を見る2017.05.01フードプロセッサーを購入してリピートしてみました!少しずつ食べますありがとうございます!!ねむいねむい8746いいねものすごくきれいなのができましたね〜リピありがとうございます〜美味しいですけど、食べ過ぎはビタミンAの過剰摂取になるので少しづつですね。(^^)お返事を見る2017.04.15レバーは苦手でしたがペーストにすると美味しくて止らない!!レバー安売りの時に作ってみましたがとっても美味しかったです!!ねむいねむい8746いいねレバーペーストは臭いが気になりますが、この作り方だと本当に臭わないので美味しく食べられますよね。レバーは食べ過ぎは良くないらしいので、少しづつ。お返事を見る2017.02.06簡単で激ウマ!絶対またリピします(≧∇≦*)skskskskいいねつくレポありがとうございます。今朝うちの娘から、最近作ってないよね。と暗に作って欲しいと催促されたところでした。