e-Truffe.com本格トリュフ専門通販サイト当社が考える本物のトリュフとは強烈な香りを発するキノコのことです。当社では一切取り扱いしておりません。昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答...2013-12-8(Sun)21:13:26今年初の冬トリュフ今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし...e-Truffe.comのブログ弊社のトリュフは最高級トリュフのみ販売しております。最高級の商品のみを厳選するため毎週、仕入の30%前後のトリュフは販売しておりません。(基準に満たさないトリュフは弊社でレシピ開発や保存研究用等に使用しております。肝心のトリュフが飾り付け程度の薄い数枚で、食感や香りが良くわからないことがあります。そのため、本物の最高級トリュフを知って頂くため弊社では、建前では無く『お客様へ感動をお届けすることを最優先』に考えております。そのため他店とは違い、弊社のトリュフは独自のクオリティに満たないトリュフの出荷はご注文頂いても、ご予定日にご出荷が出来かねてしまう場合がございます。年間2回から5回程度※)お客様にはご迷惑をおかけいたしておりますが、トリュフは人工的に作ることのできない唯一の世界3大珍味となりますので、何卒ご了承頂ければ幸いに思います。販売しているトリュフは化粧箱の中に下記の様に入れてあります。ジップロックの中にお米を入れて、お米に包まれるようにトリュフを入れております。お米の中にトリュフを入れる理由としては、トリュフは非常に水滴に弱く水滴が付いたままだと香りが飛んでしまい、最悪腐ってしまいます。そのため、お米の中に包むようにトリュフを入れると、お米がトリュフの余計な水分を吸収するため、トリュフにダメージが出ないと当社が考える最適な保存方法となるからです。保存方法は上記の様な状態で冷蔵庫にて保存をお願いします。保存期間は1週間程度は問題なく美味しく食することは可能ですが、トリュフは揮発性の香りがメインの食材となりますので可能な限りお早目にお召し上がり下さい。トリュフはキノコになりますので表面に白い菌糸が出てくることもありますが、カビではございませんので硬く絞った濡れ布巾などで優しく、拭いて下さい。自信を持ってジップロップを採用しております。ジップロックを採用した理由は、密封の再現性が最大の理由となります。何日かに渡って食べて頂くことが多い事実があり、そのため一度ご使用後に残りのトリュフに水滴が付かない様に再度密封できる再現性の高いジップロックが弊社では一番、お客様にお届けするには良いと結論付けました。開封すると閉じることができずに、何度かに分けて使用して頂くことを考えると、お客様に決して親切な梱包とは言えません。衛生面と藁(ワラ)の屑がご自宅を汚す結果となるため、採用を見送りました。弊社では、『お客様へ感動をお届けすることを最優先』に考えております。何よりも最優先した結果、ジップロックを採用いたしました。弊社ではお客様にお届けの際にオリジナル化粧箱の中にトリュフを入れて送付しております。大切な方への贈り物や弊社のトリュフをご理解頂ける方の周囲の方にお勧め頂けるようにご用意をしております。お世話になった方や大切なご友人への贈り物にご利用頂ければ幸いです。