UEMATSUProfileフランス、ベルギー修行を経て帰国。カレボー社のクーベルチュールチョコレートをベースに、カラマンシー、ピニャコラーダ、など斬新で独創的なアレンジを加え、新しいチョコレートの美味しさを求める。フレッシュな香り、生き生きとした風味、芳醇で味わい豊かなチョコレートが信条。繊細に、潔く____。カカオの持つ奥深い味わいと、洋素材の新鮮さが溶け合う鮮やかなチョコレートをお楽しみいただけます。Cru(クリュのチョコレートとは)クリュのチョコレートの魅力は、フレッシュさと洋素材を使った斬新な味わいです。洋の食文化であるチョコレートと素材を使い、西洋の空気を感じていただきながらも、日本人の味覚に合うチョコレート。それがCruのチョコレートです。chocolate(チョコレートへのこだわり)より新鮮な状態で味わっていただくために、販売ぎりぎりに作って店頭にお出ししています。フレッシュなチョコレートの香り、味わい、テクスチャーをぜひ体感してください。