残念ですーーはい、いつかお会いできますよね~パン、注文までとってくださって!?いつもありがとうございます!!明日は関東はお天気どうでしょうね?huiziさんも素敵な週末をお過ごしください。13:14明日ですね!noixさんと、おいしいパンとお会いできるのを楽しみにしています。うさとぴよがお供です。noixさんも道中お気をつけて~。16:58こんにちは。今日はお会いできてすごく嬉しかったです(女の子ふたりと赤ちゃんを連れていた者です・・・)。noixさんの日常のひとこまをいつも楽しみに読ませていただいていました。ブログを見て、ずっと食べてみたいなと思っていたパンやお菓子を買えて、家に着いてからも家族が呆れるくらいニヤニヤしていました(笑)。エゴマクッキーしか食べていないのですが、香ばしくて止まらないです!他のパンもしっかりとしていてとてもおいしそうで、明日の朝が楽しみです。今回初めて工房からの風のクラフト展に行きましたが、場所も集まる人も気持ち良くて和やかでとても良かったですね。長距離でお疲れになったと思います。22:41お疲れさまでした。「工房からの風」は心地よいので大好きです。もりのにわさんのパンはあの場所にとっても合いますね。お会いできて本当嬉しかったです。本当はもっともっとパンのこと聞きたいことたくさんあったんです。言い訳してますが結構人見知りだったりするので。スイマセン!またこちらで色々教えてください。明日朝食にパンいただきます。22:25遠路はるばる来てくださってほんとうにありがとうございました!!小さい娘さん、体調大丈夫でしたか?一緒に来てくださった娘さん、あまりのかわいらしさに目が釘付けになってました。天使みたいな娘さんですね。ほんとうにお会いできてよかったーーースイートポテト、家に帰ってからこどもたちといただきました。22:33お声をかけていただいて、ものすごくうれしかったです!そしてレジの前に立った二人の娘さん、赤ちゃん、あゆさん・・・やさしいオーラに包まれていましたね。時間が許すのなら、ずっと見つめてお話していたかったです。帰られてからも「ブログを読んでます」といってくださった言葉と、お子さんとあゆさんのかわいい顔が頭から離れませんでした。あゆさんのブログを先程訪問しましたが、やっぱり・・・と思いました。ただよう雰囲気はこういう暮らしをされていたからなんだな・・・とわかりました。あゆさんのブログ、ゆっくり読ませていただきます。素敵なご縁うれしいです。22:41約束通り、来てくださってありがとうございました。わたしももっといろいろお話したかったです。お話の途中だったのですよね・・・?中途半端で話が終わってしまってごめんなさい。nasubiさんの紹介だったのですね!(nasubiさん、ありがとう!!)こんな風に、繋がっていけること、うれしいですね。パンのことゆっくりまたお話できたら・・・と思います。わたしも人見知りなんですよ。22:48そうなんですよぉ。林檎酵母の途中だったんです。お客さんはとぎれなくいっらっしゃってて・・・。それがうれしいことだしここでまた続き質問できるかなぁとも思ったので。今日林檎酵母が完成しました。残った林檎の発酵した液と林檎の実はどうしてますか?本では林檎の皮と砂糖を足すともつと書いてあるのですが水が残り少なくて水は足してよいものかと・・・。時間のある時でよいので教えてください。今日は豆乳パンをいただきました。空気や水がキレイなんだろうなって身体が嬉しくなりました。ありがとうございました。08:32そうでした。お話の途中でごめんなさい。わたしは自家製酵母ですが、3年前にレーズンで起こした酵母を種継ぎしながら使っています。junさんがやってらっしゃるのは、きっとストレート法の作り方ですよね?わたしはストレート法は経験不足なのです。上手くアドバイスできそうにありません。いろんな本を読んだ中の知識から書きますね。残った液は冷蔵庫に保管して過発酵を防いでおいたら次回も使えます。残った果実はパンに練りこむ方もいるかもしれませんが、捨ててしまっても仕方がないかも。junさんの読んだ本に書いてあるのなら、足してもOKだと思います。残り少なくてもきっと大丈夫でしょう・・・ってほとんど質問の答えになってませんが・・・ミクシイの自家製酵母パンのコミュで質問した方が、絶対確実な答えが帰って来ると思われます!笑そちらをおすすめしちゃいます。10:34おはようございます。ありがとうございました。ストレート法っていうんですね?勉強不足でスイマセン!!そうなんですね。自家製酵母といってもいろんな方法があるのですね。コミュで聞いてみます!!もりのにわさんがやってらっしゃる種継ぎとはどうやるんですか?ずっとイーストかホシノしかやったことがなくて去年から酒粕ではやっているのですが果実は初めてで・・・。もりのにわさんがいて下さると助かります!!これからも頼りにしてます。