昨日は、お休みだったので大根餅の試作をしました。町の巨匠として紹介されるような料理長のいる中国料理店で働いてました。その時、点心担当の中国人の方に分量とか教わってたですが・・・なんだかんだで作ることもなく20年ほどが過ぎ去りました。お料理に大根餅を作る事になりました。家庭のキッチンだと、大根を千切りにしたり、チャーシュー切ったり、計量したり・・・なかなか大変で、調理途中の写真を撮るのを忘れていました(笑)初めてにしては、何とか「それっぽい」ものが作れたと思います。今回の新月会では、「鮭と蓮根の中華炒め」と「大根餅」を作る予定です。ご参加頂ければ幸いです。