鈴木ハーブ研究所|実感する、ハーブサイエンスへ。鈴木ハーブ研究所|実感する、ハーブサイエンスへ。夏野菜がたっぷり採れる時期、キュウリ、ピーマン、ズッキーニ、ナス、トマトなどの消費に困ることはないですか?そんなとき強い味方になるハーブが「オレガノ」。野菜たっぷりのコンソメスープ、ミネストローネ、ミートソース、ピザ、キッシュ、ラタトゥイユ、お肉のソテー等にオレガノをひとつまみ加えると味に深みが増し、本格的なイタリアン風に仕上がります。歴史は古く、ギリシャ時代には虫歯や傷の治療薬として利用されました。トラブルや頭痛にも良いとされます。オレガノは、暑い毎日で体が疲れがちな今の時期に不足しがちな野菜(ビタミンBや食物繊維、ミネラル等の栄養素)を積極的に食事に取り入れるための最高のハーブです。オレガノ、ローレル、ローズマリー、バジル、タイム、マジョラム、フェンネル、セージ、セイボリー、パセリなどの中から数種類をミックスしたもの。オレガノは生のまま利用することもできますが、ドライハーブにしたものの方が風味が強く、この時期つける花も一緒に利用するとさらに美味しいです。10g/トマト・・・大2個/塩、胡椒、ミックスハーブ(エルブドプロバンス)<つくりかた>1ニンニクを薄くスライスし、オリーブオイルで炒め香りを出します。21センチ角に切ったタマネギ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、ナス、ベーコンを軽く炒め、次に水と湯剥きして乱切りにしたトマトを加えます。310分ほど煮込んで野菜が煮えたところでブイヨンを入れ、一煮立ちしたら塩、胡椒、ミックスハーブ(エルブドプロバンス)で味を整えます。最後にパルメザンチーズをふりかけても美味しくいただけます。野菜は冷蔵庫にあるもので、ジャガイモ、ニンジン、エンドウマメ、カボチャを利用しても美味しいです。野菜などの量を多くして沢山作った時は冷蔵庫で2〜3日保存できます。>コメントを投稿するお名前(必須)E-mail:非公開(必須)コメントを記入する上に表示された文字を入力してください。->本サイトでのお客様の個人情報はグローバルサインのSSLにより保護しております。