鰹鯖節の塩出汁味なので、素材の味がよく分かります。お昼にはこの塩べた焼きの方が重たくなくて良いかも知れません。広島焼きは戦後の食糧の無い時に進駐軍のメリケン粉で広まった食文化ですが、この京都のべた焼きは大正から昭和初期にかけて関西全域で流行った一銭洋食がそのままの姿で残っています。大阪のお好み焼きは一銭洋食が変化して”いらち”の大阪人が、全部を混ぜて一気に焼き上げて、混ぜる時に空気をたくさん入れるとフワッとなるとか、押さえて焼いたらアカンとか独特の文化を作ったそうです。いう事で京都の”べた焼き”が現存するお好み焼きの原形という事でした。大阪の人と広島の人がお好み焼きの元祖問題でよくもめますが、実は大正時代からあるべた焼きの京都だったという事でいかがでしょうか。人気ブログランキングに参加しています。下のデザウマのボタンに励ましのひと押しを頂ければ幸いです。コメント(0)«たこ焼きではありません。デザートのエイブルスキーバーです。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(11/26)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。