2012/08/26(Sun)勤めていた会社が経営していたイタリアンレストランで、常に人気だったランチメニューツナおろしスパゲティ。我が家流にちょっとアレンジ。作り方は至極簡単です。茹で上げたパスタを冷水にとって冷やし大根おろし、ツナ、長ネギ(または細ネギ)のみじん切り、大葉の千切りを次々と乗せきざみのりを散らすだけ!めんつゆを薄めずにそのままかけていただきます。2012/08/23(Thu)先日、コーヒー豆の保存用に、野田琺瑯のホワイトシリーズについて少し触れましたが我が家で活躍中の他のアイテムについて追記したいと思います。料理中に使うバットは、以前はA4の用紙くらいの大きなものを使っていましたが場所を取ってしまうので、一回り小さいものを購入。画像手前の左側のバットです。使えて、これは本当に便利。お隣のさらに小さい容器。これは、下ごしらえをした食材を一時的に保存しておくときに使っています。蓋がついているので、乾燥しないし、虫の心配もないしいちいちラップをしなくていいのも経済的。なんだかすごい名前ですね。このまま冷蔵庫に入れられるところが気に入っています。キュウリ、ニンジン、大根、ミョウガ、茄子、かぶ・・・などなどいろいろ漬けて楽しんでいます。他に、お味噌を入れておく正方形の容器や、先日の長方形の大きさ違いも活躍しています。職場の方にこのシリーズのことを話したらいたく気に入り、お弁当箱として購入したようです。こちらを知ったのはもう10年以上前ですがいつのまにか全国展開していて、本店も近くに移転リニューアルして大きくなっていました。先日、遊びに来てくれた、夫の親友のご家族へのおみやげを探しに行ったところたくさんの種類のハチミツが並んでいて、すごーく迷ってしまいました。いうマークに目が釘付け。答えていました・・・*パンフレットに写っているのが本店の入り口です。「コーヒーシュガー」カフェなどでよく見かける、黒糖入りのコーヒー。黒糖だと独特の風味がありますが、ハチミツ入りのコーヒーは自然な甘さでコクのあるコーヒーになりますね!試食して初めて知ったのですが、コーヒーも産地によって味わいが違うようにハチミツも、同じ花の蜜でも産地によって味や色が違うんです!コーヒーセミナーで、同じコーヒーを違う方法でドリップして、味の違いを楽しんだときのように同じコーヒーに産地が違うハチミツを入れて、実験してみたくなりました!他にもいくつかコーヒーに合うハチミツがあるようなので、試してみたいです。とメールをいただきました。エビとアボガドのわさマヨ、枝豆の塩茹で、豆腐サラダほうれん草のキッシュ、冷しゃぶサラダ・・・とりわけ、酸っぱいもの好きのパイちゃんに評判がよかったのは旭ポン酢をかけてさっぱり仕上げにした冷しゃぶサラダとこちらの、ナスとズッキーニのマリネ。今回の目玉?!は、先日、夫が友人と釣りに行ったときの収穫。締めは、炊き込みご飯と、自家製ぬか漬け、お味噌汁。フルーツに、自家焙煎コーヒーでした。焼き菓子!現在のオーナーパティシエは、100年以上続いている老舗パティスリーの4代目。」と迷いつつも煎り上がりが美しく、味わいも大好きなハワイコナに、つい手が伸びてします。・・・久しぶりに、ブラジル・ハニーショコラを焙煎してみました。休日のランチ後のアイスコーヒーに。ハニーショコラ、という名前から、なんだか甘~い味を想像してしまいますがビターチョコのような味わい。2012/08/13(Mon)一ヶ月程前に我が家にやって来た、コーヒーの木の苗。この猛暑にも強く、窓辺に置いていても元気にすくすく育っています!そして、先日、ラテのトッピングに使ったミント。一度で処分してしまうのはなんだか可哀想で、水に差しておいたら数日で根が生えてきました。以前、ハーブの寄せ植えをしたときに本で読んだのですがミントは繁殖力が強いので、地植えにしたり、他の植物とは一緒に植えない方が良いのだそう。成長のスピードが早く、横に根を張る力がすごいので他の植物の生育が悪くなってしまうというのです。ミントにはたくさんの種類があって、ペパーミントの他にスペアミント、パイナップルミント、オレンジミント・・・などなどそれぞれ違う形、色をしていて可愛らしく私はパイナップルミントの白とグリーンの柄の葉がお気に入り。ミント同士の寄せ植えも雑交してしまうのでNGです。2012/08/12(Sun)先日、テレビの料理コーナーで有名店のシェフが作っていたオムライス。いつもは、ケチャップ入りのチキンライスを、マヨネーズを混ぜたふわふわ卵で包んでいたのですがカロリー気になるし、いくらオムライス好きでも、しょっちゅうは食べられないよね〜と嘆いていた我が家には、朗報でした!!ケチャップのトッピングはなし!卵をとろとろに仕上げて包むだけ。慌てて混ぜたので、ちょっと白身が目立ってしまいましたが、まぁまぁいい感じ?!中身は、こんな感じ。サイコロステーキとエリンギなどのキノコ類を牛脂で炒めて、バター醤油の味付けのみです。我が家のアレンジは、万能ねぎを玉ねぎに変えてキノコ類も冷蔵庫に残っていた椎茸、しめじなどを使用。牛脂で炒めると、コクが出る感じですが、我が家では次回はオリーブオイルにします。色付けのトッピングに、パセリのみじん切りを散らしてもいいかもしれません。番組サイトでレシピも紹介されています。2012/08/08(Wed)普段は、シンプルにブラックか、ミルクのみを少し入れたアイスコーヒーですが思い立ったときに、ちょっとオシャレなドリンクを作れるように、こんなものが仲間入り。キッチンの出窓に置けば、使いたいときにちょこっと切って使えるしグリーンの演出にも・・・ふとした時に、ふわっとミントの香りがしてきて、爽やかな気分になります♪チョコレートシロップ。ミルクが作れるようになったので、活躍間違いなし!アイスクリームのトッピングにも使えて、いろいろ楽しめそうです。作り方は前回同様、牛乳を分量より減らして、ふわふわミルクを注ぎチョコレートシロップを加えて、ミントの葉を飾るだけ。2012/08/07(Tue)青春の日々に聴いていたAOR。その代表的なアーティスト、ボズ・スキャッグスの名前を最初に知ったのは高校生の時でした。聴いていた」というフレーズがあり一体どんなアーティストなんだろう?と想像をめぐらせていました。「これ、いいから聴いてみて」と貸してもらった、ボズのアルバム。繰り返し繰り返し聴いていました。前に、単発のドラマでも使われていたので「やっぱりいい曲だぁ。懐かしく、また繰り返し繰り返し・・・ふと、最近はどうなのかな、とネットで検索してみたらなんと、スタンダードジャズのアルバムを2枚も出していたのでびっくり!!早速、アマゾンで購入しました。ボズの声とスタンダードジャズ・・・ステキすぎます。2年ほど前の、晩秋のころでした。トレンチコートが似合いそうな、スタイリッシュなジャズ。手に入れてからしばらくの間、この2枚のアルバムばかり聴いていました。普段から、ジャズもボサノヴァも聴きます。大好きなエラ・フィッツジェラルドや、ビル・エバンス、コルトレーン、ビリー・ホリデイ・・・でも、こんなオシャレで都会的なジャズも、新鮮です。今のボズの雰囲気に合っていると思いました。最近では、ドナルド・フェイゲン、マイケル・マクドナルドとバンドを組んで秋に来日が決まったそうです。2012/08/06(Mon)ベタですが、コーヒーとカレーライスとチーズケーキは、仲良しトリオだと思います。今年に入ってから、北欧の器をいくつか揃えました。シリーズのオーバル皿です。ブラックパラティッシのカップで美味しいコーヒーをいただく・・・至福です・・・。シリーズもシンプルでスマートでありながら、女性的な感じがあって気に入っています!それもそのはず、デザイナーは、クリスティーナ・リスカとカティ・トゥオミネン=ニーットゥラの二人の女性です。白の他にも、可愛らしいパステルカラーも揃っています。意識したラインアップだそうで、ダブルプレートにしたりテーブルセッティングも楽しめるシリーズです。日常でもガンガン使っていますよ!我が家では、先日の土用の丑の日に、左上のボウルでうな丼をいただきました。2012/08/05(Sun)昨年購入した、イワキのウォータードリップコーヒーサーバー。今年は、濃いめにペーパードリップ&急冷の方法か夫がリキッドコーヒーを買ってきてくれていたのでなかなか出番がありませんでしたが、先週の日曜日に今年初お目見えしました。朝、お昼に間に合うかな・・・と思いながら仕込んだのですがそうでした、コレ、6時間くらいかけてゆっくり点滴抽出するんでした・・・。夕方近くになってようやく終了。夕食後のコーヒーになりました。商品説明通りだと、40gの粉に450ccくらいのお水を使うのですが結構さっぱりめに仕上がるので、濃いめが好きな方は調整が必要かと思います。今日は、アイスには深煎り!ということで、バリアラビカ神山ハニーを焙煎しました。この猛暑でちょっとお休みしていたので、久しぶりの手焙煎です。感じたことを思い出しました・・・。本文:0プロフィールAuthor:kurumi87ようこそ!美味しいもの、キレイなもの、楽しいこと大好き。kurumiとANTONIOの日常です。