2013-01-09中華レストランで飲むお酒といえば紹興酒が有名。Wine>1本640ミリ入って、1ドルちょっと。この安さ、あやしすぎますねえ。アルコール度はしっかりと16%。プ~ンとおかきのような香ばしいにおい。おちょこに注いでみると、これはウイスキー?!と見間違えてしまいます。おー、うるわしのウイスキーちゃんよ。オゲェ~、塩からい!みりんの塩漬けといった味です。調理酒として利用することを心に誓いました。肉や魚の臭みを抑え、うま味を引き出してくれる万能選手。炒め物に、やきそばの隠し味にも最適。私はこの調理酒と醤油を混ぜ合わせ、レバーを漬け込んでみました。全身どっぷりと紹興酒に浸かり、レバーも至福の時を過ごしているように見えました。フライパンでもやしと炒めたら、立派な1品の出来上がり。味に奥行きが出て、うまい!のひと言。和食(特に醤油)との相性が良く、幅広い用途へと広がっていきます。この紹興酒を使えば、料理の腕のアップも間違いなし!え~、あまり上達していないなんて口がサケても言えませんね。07:10:05)本当に1ドルくらいで売っているのを見て、お店で思い出し笑いしてしまったよ。22:49:21)まさに体当たりレポート。毎週、楽しみにしています。14:38:51)おいおい、やめておきな。料理でいつも使っているけど、10ドル前後のものを使ってる。tombo日本人たるもの、どこに居ても”本物”の日本食を食せよ。CCオーガニックの日本食で小さな幸せを。