地図こめ油には米ぬかに含まれる天然栄養成分がたっぷり生きています。最大の特徴は、抗酸化作用のある成分を豊富に含んでいることです。こめ油の特徴的な栄養成分「γ-オリザノール」や油の食物繊維の異名を持つ「植物ステロール」、抗酸化作用により細胞の健康維持を助ける「ビタミンE」や、スーパービタミンEと呼ばれる「トコトリエノール」がその代表で、どれも他の食用油と比較しても豊富に含まれています。こめ油には油の食物繊維といわれる植物ステロールなど、コレステロールの低下に役立つ成分が豊富に含まれています。コレステロールが気になる方にうれしい油といえます。料理人を選ばない素材の良さ日本人が求める味わいをどこまでも追及し、辿り着いた旨みとコク日本で一般的に食べられている若鳥の多くは、そのルーツである欧米でその国の人々の好みに合わせて育種改良されており、ソースやスパイスを使うのに合わせて柔らかく、淡白な味の鶏肉です。日本人は鶏肉に素材としての味わいを求めることが多く、純和鶏は日本人の味覚に合わせて育種改良し生まれた鶏です。一般的な若鳥の飼育期間が45~55日であるのに対して、純和鶏は約60日以上じっくりと飼育し、飼料には抗生物質や合成抗菌剤を一切添加しておりません。