cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る「フライ」といっても、揚げ物のことではない。埼玉県行田(ぎょうだ)市周辺で食されている、ローカルメニューである。行田は足袋の生産で栄えた。足袋工場で働く女工さん向けに、休憩時のおやつとして出されたのがこのメニューの始まりだという。フライパンで焼いて作るから「フライ焼き」、やがて、ただ単に「フライ」と呼ばれるようになった。現地で作られている「フライマップ」によると、このあたりでは、現在30前後もの「フライ」の店が存在している。小麦粉を水で薄く溶き、鉄板の上で薄く焼く。具には、豚肉、小口切りした長葱、玉子などをトッピング。焼き上がったらウスターソースまたは醤油を塗って食べる。見ためは、薄っぺらーいお好み焼き。口の悪い人は、ビンボくさいお好み焼き、などと言う。確かにお好み焼きに似ているが、なぜかキャベツは入らない。生地も“ふんわり”というより“しっとり”している。ん~、お好み焼きよりも、もっと似たものあったような・・・そうだ、この生地のプレス感、大阪の「イカ焼き」だ。関東の片隅にポツンとこんな粉モン食が生まれたというのは、なんだか不思議でおもしろい。小さな店でいただく素朴なおやつメニュー、いいもんです。Corporation。