暮らしの知恵ブロッコリーの健康効果って、けっこうテレビで取り上げられますよね。アップ」や「花粉症」にも効果を発揮するんですよ。ブロッコリーの栄養を壊さずに食するには低温蒸しがベストです。さいごにブロッコリーの健康効果はスルフォラファンがミソだった!呼吸をして酸素を吸い込むと体内には活性酸素が発生するのですが、この活性酸素が細胞を攻撃することにより、様々な老化現象を起こしてしまいます。そんな老化現象を防止するのに効果的な成分がブロッコリーに含まれるスルフォラファンなんです。スルフォラファンが体内の活性酸素を取り除いてくれるため、老化現象を防ぎます!そのスルフォラファンを多く含むのが、ブロッコリーなんですね。他の野菜に比べ、圧倒的に多く含まれています。・肥満の抑制こりゃ、ほぼ毎日採った方が良いに決まっています。・水に溶けやすい・高熱で壊れる(熱に弱い)という欠点があるんです。ブロッコリーの栄養を壊さずに食するには低温蒸しがベストです。低温蒸しを本気でやるとかなり面倒くさいんです。レンジの機能を利用しました。15年ほど前のレンジなんです。説明書をちょっと調べてくださいね。野菜の調理法が載っていますよ低温蒸しの面倒くささに嫌気がさしてレンチンで処理することにしました。お湯で茹でて、スルフォラファンを全部お湯の中に出してしまわなければ良いかなってことです。ま、もっともそのお湯ごとスープにしたりみそ汁として飲んでしまえばいいのでしょうが。それにしても、グラグラのお湯でブロッコリーを湯がいてしまうと、スルフォラファンの成分自体が破壊されそうです。普通に切って洗ったブロッコリーを説明書のとおり、チンしました。お湯で茹でていないブロッコリーの簡単レシピ・紹介されていた材料とその分量です。大さじ2※小さいお子さんも食べるのなら、ニンニクや赤唐辛子は加えなくてもいいですよね。作り方ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。ブロッコリーを低温蒸しする。※ここは色々とやり方があります。フライパンにサラダ油をひき、ニンニクスライス・アーモンドスライスを入れ、約2分間炒める。※アーモンドは炒めると香ばしくなり美味しくなります。ツナ・赤唐辛子・コンソメの素を入れ、約1分間炒める。火を止めて、低温蒸しのブロッコリーを絡めます。※ブロッコリーは炒めませんよ。調味料がブロッコリー全体に絡んだところで完成です。オイルが入っていた方が旨味が出ますよ。98円のおつまみです。アーモンドは適当に薄切りです。このくらいでいいかな?キューブのコンソメしかなかった...ラップにくるんで、すりこ木でたたいてつぶしました。レシピ通りに作ったその結果・・・けっこう美味しそうでしょ※ちなみにニンニクスライスも赤唐辛子も使いませんでした。ニンニクだけはチューブを使用しましたが。ブロッコリーや野菜の低温蒸しって本当は難しいかも!低温蒸しにすると、ブロッコリーの栄養素を壊しませんよ!って紹介されるんです。低温蒸しはどうやるの?ってことには、ほとんど触れない番組だらけです。低温蒸しをまともに実践するのは本当はメッチャ大変なんですよ!低温蒸しは70°Cで、野菜を蒸す方法なんです。それぞれの野菜で蒸す時間は異なります。低温蒸し(低温スチーミング)を広めた方は、あの『50°C洗い』の方なんです。~、野菜が美味しくなって栄養を逃がさないのはわかります。ニンジン1本やブロッコリー1房のために、かなり大規模な装置が必要です。⇒低温蒸しの正しいやり方はこちらをどうぞ用意するのは、網やボールや大きい鍋など...何よりも大切なのは、温度計ですよね。低温蒸しのためには温度管理がいちばん大事ですからね。私はこのサイトを見て、まともな低温蒸しをあきらめました。レンチンで代用しました。ヘルシオなんかでは低温蒸しのような機能もあるそうですから、レンジを買い替えるときは、そんな視点で選んでもいいですよね。さいごに例えばですが、キャベツのお浸しなんか作ろうと思って、お湯でグラグラ煮てしまうと、キャベツの大切な栄養素が全部流れ出てしまいますよね。そのお湯でスープを作れば大事な栄養素もだいたいは摂取できるそうですが。鍋物は薄味にして、そのスープも飲むべきだ!って言われていますよね。そもそも、アクのあるお野菜を除いては、お湯でグラグラ煮てしまうのはご法度なんですね。栄養分が流れ出すことももったいないですし、高温で栄養分が壊れてしまうってことも言われています。お野菜は基本的に薄切りにして、短時間で蒸すか、レンチンして食べる方が、旨味も感じられますし体にとても良いということになります。ブロッコリーの低温蒸しに端を発したことですが、今後は野菜の食べ方を見直してみようと思います。旅行・観光ランキングシェアするツイートフォローするyuiyui2010関連記事この差って何1月15日でインフル予防は舞茸しいたけエノキのどれ?インフルエンザが猛威を振るっています。我が家でも家人が年末年始にインフルのA型にかかりました。この差って何ですか?の1月15日放送では、健康長寿食品キノコのパワーに着目です。インフル予防に効果的な、あのキノコを教えてもらえますよ。キノコってじつに万能なんです!記事を読む無印良品の引き出し収納でこれは使える5選を実例で紹介しています!収納の見直しって大事です。いつのまにか物が増えて乱雑になっていたりします。整えたと思ったら、すぐに散らかって、あったはずのものがなくなっていたり・・開けてどこに何があるかわからない!?なんてことがないように、おすすめの収納を無印良品のアイテムで見ていきたいと思います。記事を読む夏休みに子供が喜ぶ食事と食欲がないときでも栄養満点にする工夫は?暑い暑い酷暑の日には子供も食欲が落ちてしまいがちです。夏野菜が好きなお子さんであれば夏休みの食事にも困ることは少ないかもしれませんが我が家の子供たちは、偏食のため夏野菜が苦手です。そこで、暑い夏でも子供が喜ぶ献立と栄養補給の工夫をご紹介したいと思います。記事を読む赤ちゃんが湯船に浸かる時間は何分くらいでいつからがいいのかな?ベビーバスを卒業してからの具体的な入浴方法はいまひとつイメージできず、初めての育児で知識もないので手探りで日々奮闘していました。空前のサバ缶ブームですね!いつものスーパーで、サバ缶の水煮って少なくなっていませんか?鯖缶のみそ煮はあるんですが、いちばん栄養価が高い水煮が極端に減っているんです。なんと、長期保存すればするほど良いといわれる缶詰...その理由が、教えてもらう前と後12月4日で披露されます。子育て中は、小さな子供を連れて買い物に行くのも一苦労です。勝手に商品を持ってきてはカゴに入れ、店内を走り回ったり、興味をひくものがあればその場から動かない...子連れの買い物って疲れるし、なかなかスムーズにできませんよね。私の経験から、小さい子供を連れての買い物が少しでも楽になる方法をご紹介します。三連休って、1年のうちで、そう何回もないんですよね。退屈せずに三連休の3日間を過ごせるとしたら有意義ですよね。子育てで大きな課題の1つとも言えるトイレトレーニング。あなたも悩んでいるお母さんの1人ではないでしょうか?私も、1人目で大変苦労したのを覚えています。何もわからない子育てであったため仕方がなかったのですが、失敗だらけのトイレトレーニングでした。梅雨時からグンと暑くなりますね。夏場に向かって暑い日が続いていきます。梅雨時は雨も多いので、当然湿気も高い。湿度の高さも手伝ってムシムシと本当に暑く感じます。した工夫で、少しでも涼しさを感じたいと思いませんか?今すぐできて、手軽にできるお部屋の暑さ対策をお伝えします。記事を読むこの差って何ですかで大坂なおみと大阪のサカの違いが明らかになる!この差って何ですか?の1月29日放送では、あの大坂なおみさんの坂と大阪市の阪の違いが明らかにされます。坂と阪は使い分けが難しいですよね。固有名詞ならきちんと覚えておかないと、間違えたら失礼ですし恥をかきます(^^;)大坂と大阪の由来を知れば、使い分けがしやすくなりそうですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るスポンサーリンクCHECK関西の味覚狩りの総特集です。⇒いろんな味覚をまとめました。