んご【絶品】稲庭うどんの名店・佐藤養助で「温玉肉味噌つけうどん」を食べてきた!ツイートシェアはてブLINEPocketどうもです。秋田ブロガー・ライター・YouTuberのじゃんごブログ編集長です。横手店はふるさと村の中に店舗が入っており、週末になれば地元客のみならず観光客も多くなります。筆者が住む美郷町の隣町にあるので、移動も少なくて嬉しいですね。稲庭うどんとは?ここで「稲庭うどんって何?」と思っている方に向けて稲庭うどんの説明をしていきたいと思います。「稲庭うどん」とは、秋田県南部の手延べ製法による干しうどんのこと。秋田県の「稲庭うどん」は、香川県の「讃岐うどん」、長崎県の「五島うどん」に並ぶ日本三大うどんのひとつに数えられています。ひやむぎより太く、やや黄色味かかった色が特徴で、つるつるしたうどん麺と旨いスープが五臓六腑を満たしてくれます。稲庭うどんの名店・佐藤養助とは?稲庭うどんの製法が確立されたのは、1665年と言われています。その技法が二代目佐藤養助に伝授され当家の創業となりました。稲庭うどんは手抜きを一切許されない完全なる手作業で生み出されています。その技術は門外不出とされており、佐藤養助でしか味わうことができない稲庭うどんが世界各国で大人気なんです。佐藤養助の店舗は秋田県のみならず、東京や福岡、台湾などにも存在します。ふるさと村の施設内にあります。メニュー表を開くと気になる文字...「温玉肉味噌つけうどん」がありました。