新都のこだわりおしながき施設おしらせ店舗ご案内お問い合わせ新都のこだわり新都は主に国産の活うなぎを扱っています。焼き方は関東風で、ご注文をお受けしてから炭火でじっくり焼き上げます。素焼きし、次に蒸し、最後にタレ焼きいたします。一口にうなぎと言っても身質の柔らかさや、脂のノリ具合に多少のばらつきがあります。見た目でも見当はつきますが、包丁で捌く時の感触や、串の刺さり方、素焼きの時の身の様子など、工程ごとに身質を見極めて、蒸しの時間や、タレ焼きの具合などを加減いたします。柔らかく蒸し、飽きない味のタレをくぐらせたうなぎ。備長炭で焼くことで得られる炭火焼ならではの風味。地元産のお米を井戸から汲み上げた天然水で炊き上げたご飯にもまんべんなくタレをまぶしてお出しするのが新都流です。飛騨高山から取り寄せた、芳醇な香りの粉山椒を少々ふりかけ、木曽の職人が仕上げた本格的な塗り箸でご賞味ください。おしながき新都では、うなぎを中心にセット料理や定食、一品料理などをご用意しております。人数やご予算に合わせてお祝い、ご法事、各種ご宴会も承っております。(並)3,970円/(上)4,880円うな重とくじらの刺身のセット。捕鯨の町ならではのメニューです。赤身と白い脂身をご一緒にどうぞ。(限定20食)「サーフポイント花かご」にちなんだ、千葉の海を愛するサーファーを応援するメニューです。山のうなぎとも呼ばれる房総特産の山芋と、千葉県産の海苔を使った特製サラダ付き。地元在住のサーファーで、アーティストでもある澤匡章さんとコラボして生まれたオリジナルの重箱でお楽しみ下さい。肝吸はお味噌汁に変更できます。し、ごはん、汁物、お新香、デザート)限定でご提供。うなぎの他にも楽しみたいというお客さまにおすすめです。地元産の果実を贅沢に使った自家製のシャーベットや、酪農家こだわりのバニラアイスなどご用意しています。(大皿)750円/(小皿)480円お酢にこだわった自家製の胡麻ドレッシング。(大皿)750円/(小皿)480円おろし玉ねぎ入りの自家製醤油ドレッシング。水揚げされる槌鯨(つちくじら)を厳選し味付けした自慢の一品。新都名物のからし茄子。お土産用として、お持ち帰りパック(冷凍200g480円)もございます。時価(夜限定)ゆで落花生、焼鳥、お刺身、くじらのたれ、ロースカツ、煮物など、ご予算ご要望にあわせて、その日に出来るものでご用意致します。お電話の際、「少し飲みたいので、2、3品つまみを作っておいて」など、お早めにお申し付け頂けると幸いです。ご来店してからでもご注文頂けます。2,250円(夜限定)お時間がかかりますので、お早めにご注文をお願い致します。9品)コース料理にはうなぎ料理が含まれます。準備の為に数日前にご予約をお願い致します。うなぎの苦手なお客様には、別のものをご用意致します。大広間は椅子席と座卓席のどちらでもご利用いただけます。お祝い、ご法事、各種宴会も承ります。当店でご用意していないお酒や、お好みのワイン等、どうぞお持込み下さい。900ml以下のボトル1本につき1,650円、1,800ml以下のボトル1本につき3,300円の抜栓料を頂戴致します。9,800円お中元やお歳暮など、ご贈答の品としてどうぞご利用下さい。ふるさと納税の返礼品としてもご好評を頂いている商品です。蒲焼は真空冷凍になっていますので、袋のまま3~4分湯せんで温めてお召し上がり下さい。温かいご飯をご用意いただき、付属のタレをかけ、温めた蒲焼をのせると、より一層美味しくお召し上がり頂けます。*ご注文を頂いてから、2~7日ほどお時間を頂きます。*全国配送も承ります。(送料は別途必要となります。漬け物をつまみに鰻を待つのが粋とされ、新都でも昔から漬け物の味にはこだわっています。中でも新都の名物は、地元産茄子のからし漬け。酒の肴や、ご飯のお供におすすめです。南房総産の瑞々しい大根を拍子木状に切り、千切りの生姜と鷹の爪を加えて、新都こだわりの調味液でたまり漬にしました。心地よい歯ごたえが後を引く、お茶請けやご飯のお供におすすめの逸品です。南房総産の新鮮な胡瓜に、砂糖・塩・粉からしをまぶし、胡瓜自体から出る水分だけで、味を馴染ませます。ほど良くからしの風味が染みた胡瓜は、さっぱりとしていて、暑い季節に最適です。関東唯一の捕鯨基地である南房総市和田町で限られた時期にだけ水揚げされる槌鯨(つちくじら)は、味わい深い旨味と、やわらかな肉質が特長です。新都が厳選し味付けした槌鯨をご家庭でもご賞味下さい。余すところなく食することができるうなぎ、新都では血抜きしたうなぎの骨を油でじっくりと揚げ「赤穂の天塩」をふりかけてせんべいとして提供しています。お茶請けやおやつに、ビールのお供にも最適です。うな重・蒲焼・丼物なども、お土産としてお持ち帰りできます。閉じる施設テーブル席(禁煙)、カウンター席(禁煙)のほか、2〜12名様までご利用いただける小座敷(8畳・禁煙)があります。10〜40名様までの大人数でご利用いただける大広間(35畳)は、椅子席と座卓席のどちらでもご利用いただけます。審査員特別賞を受賞しました。ふるさとチョイスの返礼品(千葉県南房総市)に新都のうなぎが選ばれました。返礼品として、新都のうなぎの蒲焼や、お食事券などもお選びいただけます。普通車15台クレジットカードご利用いただけます。(VISA、MASTER、JCB、AMEX)車椅子でも店内までスムースにご案内可能です。(スロープがございます)*夜の部につきましては、基本的にご予約をお願い致します。(当日予約も可能です)*当日の席予約や出前のご注文などは遅くても18時までに、ご連絡をお願い致します。*ご予約はお電話でお願い致します。お問い合わせはメールでも承っております。20時頃(うなぎを焼く炭を消してしまいます。)*うな重・蒲焼・丼物はお持ち帰りできます。配達も承っております。