鰹節...ひとつかみ(約5g)水...500ml合わせ味噌...大さじ1と1/2~大さじ2大根は繊維に沿って細切りにする。大根の葉はざく切りにして熱湯をまわしかけ、さっと湯通しする。冷めたら絞って水気を除く。鍋に大根と水をいれ中火にかける。沸騰したらアクを除き、沸騰したら一旦火を止め、鰹節を入れる。火にかけ、まわりがふつふつしたら火を止める。味噌を溶き入れ、大根の葉を加える。大根の葉は熱湯をまわしかけてさっと火を通します。根菜なので、水から火にかけて柔らかくし、そのまま具材にします。鰹節は出汁の役割もありますが、そのまま具材としていただきます。YouTube公式チャンネルショッピング・トラベルテレ東本舗。その他の権利者に帰属しています。(送信可能化を含む)等を行うことは法律で固く禁じられています。