北欧デンマーク生まれの「心地よさ」の概念。人とのつながりを通して、あたたかさや癒し、幸福感を得ること。一瞬一瞬を大切にしながら、好きなものに囲まれて過ごすこと。ColumCinnamon/シナモンシナモンは、お菓子作りによく使われるスパイス。日常生活にも取り入れたいスパイスです。ColumZinfandel/ジンファンデル「ジンファンデル」は、主にアメリカ西海岸カリフォルニア州を中心に栽培されているぶどう品種。ベリー系の香りに、アニスや黒胡椒のスパイス香を合わせたような強い芳香が特徴的。お肉系の料理に合いそうです。こうじやさんの主催する日本酒セミナーに参加しました。今回は、日本酒づくりの工程や、ラベルの読み方を教えていただきました。八海山は、新潟県南魚沼市で造られている日本酒。「江戸琳派」として新たなスタイルを確立し、数々の作品を残しています。Sweet/シナノスイート長野のりんご園から「シナノスイート」が届きました。「ふじ」と「つがる」のかけ合わせで、甘味が強くでジューシーなのが特徴。旬の時期が短いのだそうです。そのままいただくのが一番おいしそう。Roll/シナモンロール北欧では、コーヒータイムのことを「Fika(フィーカ)」と言うそうです。本日のフィーカはシナモンロールとコーヒー。「おいしいフィンランド」のイベントで習ったシナモンロール。ColumFinland/おいしいフィンランドイラストレーターの福田利之さん、料理研究家の飯塚有紀子さんの「おいしいフィンランド」というイベントに参加しました。フィンランドのお話を聞きながら、手作りのシナモンロールと淹れ立てのコーヒーをいただきました。