25年10月31日黄蓮華荘にて第4回透析食調理実習を行いました。常國看護師長からカリウムについてのミニ講義の後、楽しく調理実習と試食会をしました。今回はハロウィーンにちなんで、かぼちゃコロッケです。エネルギーを補えます。かぼちゃは小さく切って茹でる事でカリウムの流出を多くします。サラダはキャベツは茹でこぼすことで、カリウムの摂取量を抑え、ドレッシングでエネルギーを補いました。デザートはクリームチーズを使いました。リン含有量が少なく、乳酸菌を含んでいるために、整腸作用もあります。クリームチーズを使いました。リン含有量が少なく、乳酸菌を含んでいるために、整腸作用もあります。和歌山のお店から取り寄せたたんぱく調整ブルーベリ-パンと一緒にいただきました。透析患者さんは低栄養になりがちです。食べる楽しみを忘れずしっかり食べましょう。