血糖値改善良かったです。主治医が、糖質制限食に賛成してくれたら、さらにいいですね。中性脂肪は、遺伝性の高中性脂肪血症でない限り、スーパー糖質制限食で、必ず改善しますので、このまま経過を見ていただけばいいです。調味料の中で、マヨネーズは糖質制限食OK食品です。私も家でも外食でもよく使います。サラダを注文したときなど、レストランの砂糖たっぷりの甘いドレッシングは断って、マヨネーズを持ってきてもらいます。見ると、卵黄型だと100g中1.7g、全卵型で4.5gの糖質含有量です。キューピーマヨネーズは、通常のものは砂糖ゼロで、糖質は100g中に0.7gていどで、脂質は100gあたり74.7gで、タンパク質が2.7gと、さらに好ましいです。キューピーマヨネーズの脂肪酸組成は、約53パーセントがオレイン酸、約27パーセントがリノール酸、α-リノレン酸が約7.64パーセント程度で、「リノール酸型食品」ではなく、「オレイン酸型食品」でお奨め食品です。マヨネーズの歴史を紐解いて、ルーツをたどってみると、興味深いです。以下は、キューピーマヨネーズのホームページからの引用ですが、私もほぼ同意見です。マヨネーズワールド>『18世紀半ば、メノルカ島(スペイン)での出来事です。当時イギリス領だったこの島にフランス軍が攻撃をしかけました。その指揮をとっていたのがリシュリュー公爵。戦火の中、公爵は港町マオンで料理屋に入り、お肉に添えられたあるソースに出会いました。そのソースを気に入った公爵は、後にパリでそのソースを「マオンのソース」として紹介しました。それが「Mahonnaise(マオンネーズ)」と呼ばれ、その後「Mayonnaise(マヨネーズ)」となりました。これがマヨネーズの最も有力な起源説といわれています。』<未だに冤罪に泣くコレステロール>『マヨネーズは血中コレステロール値を上げるのではないか、という誤解が未だにあります。コレステロールを摂取したからといって血中コレステロール値が上がるとは限らない、むしろ上がらない人のほうが多いことは、現在では証明済みです。コレステロールは食事から摂取する数倍の量が体内(主に肝臓)で合成されており、食事由来のコレステロールが増えれば、肝臓はその分合成を控え、血中コレステロール値を一定に保とうとするからです。「コレステロールを多く摂取すると動脈硬化になる」という大前提が崩れてしまえば、「卵を食べると動脈硬化になる」「卵を原料とするマヨネーズもやはり動脈硬化を引き起こす」という論理も破綻します。食事の栄養バランスを考えれば、普通の人は一日に卵を2個ぐらい食べたほうがいいというのが現在の常識です。マヨネーズの場合は、含まれるコレステロールの量も微々たるもので、マヨネーズには血中コレステロール値を下げる作用を持つ、卵黄レシチンや植物油が含まれています。私は、別にキューピーマヨネーズの回し者ではではありませんが、コレステロールに対する見解には賛成です。マヨネーズの主原料である卵は、コレステロールを含む食品です。マヨネーズを1日15gずつ、12週間食べてもらったところ、血中のコレステロール値は健康な人では正常に保たれ、また高脂血症患者では低下した、という実験結果もあります。臨床」第48巻第3号から)。我が家ではキューピーマヨネーズをもっぱら使用していますが、単純に糖質含有量が少ないし砂糖も含まれていないからです。ああ、それにやっぱり一番美味しいですね(o^。「1976年から長期におこなわれているハーバード大学看護部の研究で、マヨネーズと油ベースのサラダドレッシングをよく使う女性は、それらをめったに使用しない女性に比べて冠動脈疾患のリスクがいちじるしく低いことが判明した」との記載があります。糖質制限食は、相対的に高脂肪・高タンパク食となります。その中でマヨネーズは、高脂肪食の王様のようなものです。一時若者の間で、何でもかんでもマヨネーズをかけて食べることが流行し、「マヨラー」と呼ばれて、有識者の顰蹙を買っていたようですが、今や私もマヨラーの端くれですね。糖質制限食の優等生です。ブログ読者の皆さんも今日からマヨラー?目指して下さいね。title素晴らしいエントリーです。ありがとうございました。一日も早く、卵やマヨネーズが悪者から解放され、健康的とされている、おにぎりやうどんが悪戯をすることもある、ということを理解してほしいものです。先日ラジオの放送で聞いたのですが、震災で避難している方の食事に、毎食あんパンのみが提供されていた時期がかなり長くあり、体調を壊された方も多かったようです。中には私は糖尿病ですのであんパンは食べられませんと訴える方もおられたとか。これを聞いた京都の和食のお店の方などが現場でバランスの良い食事を提供されるのに尽力されたなどのニュースもありました。食に対する理解が一日も早くすすんで、カロリー偏重から正しく真実を理解する動きへと変わっていって頂きたいと思っております。こちらのサイトがあって、先生の日々ご尽力がおおくの方々に正しい知識を得て頂くために多大な効果をあげていると思っております。毎日の更新、大変ご苦労様でございます。これからも、我が国の糖尿病治療のためにご活躍下さいますよう、お願い申し上げます。【編集】なおさんへこんばんは。私もキューピーオンリーのマヨラーです。私は糖尿病歴四年目にして江部先生の本と出会い、制限食事を始めて三ヶ月目です。同時期にビクトーザを始めたのですが、じわじわとですが成果が現れています。私の場合は黒豆を毎日食べていて、いろいろ実験中です。初めまして江部先生の本を拝見し、スーパーをさっそく試して2週間ほどになります。約3キロほど減ってとても嬉しかったです。最近1キロほど戻ってしまったのです・・(:_;)続けていれば体重は落ちていく一方かと思っていたので少し落ち込みました・・。体重もかなり重いので50キロ減を目標にしています。そのためにはできる限りはスーパーをやっていきたいと思っています。食べる量が多いのか、スーパー糖質制限がきちんとできていないのかなぞです俗にいう停滞期のようなものはあるのでしょうか?ご飯やパン、麺類は一切食べていません。ビールも糖質オフに変えました。野菜中心にして食べていますが、やはり食べる量が増えてしまっているのが原因なのでしょうか?ご助言を頂けたらとても嬉しいです。