鮭の煮びたしに使われる時鮭とは?「鮭の煮びたし」は、6月頃に取れる時鮭で作る、北海道の郷土料理です。昔は6月14~16日のさっぽろ祭りのあたりによく食べられていたそうですよ。時鮭は時知らずとも呼ばれています。鮭は通常秋に取れますが、時を間違えて取れた鮭なので、時知らずと呼ばれ、脂が乗っていておいしいのですー!久々に食べたくなって、鮭を買いにスーパーへ。時鮭はちょっとお高くて。道産の本鱒(マス)の半身が安かったので、今回は「鱒の煮びたし」に変更しました。作り方は鮭でも鱒でも同じです。1.鮭(鱒)を食べやすい大きさに切って焼く。各50cc)を一煮立ちさせておく。3.魚が焼けたら、2のつけだれにつける。半日くらいから食べられますが、一日置くとうま味が増して、ご飯が進みます!冷蔵庫で1週間くらい保存できるので、作りおきおかずにもいいですよね。本当に簡単でおすすめです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。