プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。半分サイズののりだと幅が狭くて扱いやすく、ラップで手軽に太巻きが作れます。炊飯時間、さます時間は調理時間に含みません。【1】<すしめしを作る>米をといで炊飯器に入れ、A(水270ml、酒大さじ1/2)を加えてふつうに炊く。B(砂糖大さじ11/2、酢大さじ3、塩小さじ1)は合わせる。ごはんが炊きあがったらBを混ぜ、さます。【2】<具を準備する>ツナは油をきりC(マヨネーズ大さじ2、しょうゆ少々)を合わせる。スライスチーズは1cm幅に切り、重ねて棒状にしたものを4本作る。きゅうりは縦に4つ割りにする。リーフレタスは4等分し、それぞれ棒状に丸める。【3】<巻く>のりは長い辺を2等分する。ラップを広げてのりを縦に置き、向こう側を1cm残してすしめしの1/4量をのせ、均等に広げる。手前から2~3cmのところに5種類の具を置く。ラップの手前を親指と人差し指でつまみ、残りの指で具を押さえながらひと巻きする。右手で中心を押さえて左手で奥側のラップを向こう側に引っ張り、巻きを強める。残りを巻き、ラップの両端をねじり、形を整える。同じようにあと3本作る。巻きずしを切る包丁を少しずつ前後に動かし、のりに切りこみを入れてから、大きく動かして切ります。1切れごとに、ぬれぶきんで刃をふくと、断面がきれいに。土曜版「NIKKEIプラス1」で連載している「かんたん美味」2019年8月31日の掲載の内容をWeb記事として加筆・修正したものです。