店先にちょうちんもありました。店先には、ラーメンの説明が書いてありました。写真だと見づらいと思うので、説明を書き出します。各地から厳選した国産合鴨を丸ごと1羽からさばき、その鴨と水のみで数日間、じっくりスープを炊き込んでいます。化学調味料を一切使用せず、鴨本来の旨みとコク、そしてそれを引き出す葱が織りなすシンプルを追求した奥行きのある味を、お楽しみください。うーん、これを読んだだけでも、「おいしそう」と、よだれが垂れてきそうですね。自分が行った日は、平日でした。並ぶという噂を聞いていたので、「あまり並びたくない」と思い、開店時間の11時きっかりに行きました。その時点で、もう、17~18人程度は並んでいました。食券制で、まず店先にある食券を買います。「親子丼もおいしい」という噂を聞いたので、僕は、「鴨らー麺+小親子丼」にしました。鴨らー麺が780円だったので、200円プラスで小親子丼が食べられます。食券を買うと、店員が外に出てきて、食券を回収しにきてくれます。その際に、「具材のねぎを、3種類の中から2つ選んでください」と言われました。具材のねぎは、どうやら、時期によって変わるようです。僕が行った時は、「丸太白ねぎ」と「ゆず白髪」と「市松ねぎ」の3種類でした。その中で、「ゆず白髪」と「市松ねぎ」の2つを選びました。市松ねぎというのが、最初はよく分からなかったですが、どうやら、「四角く切ったねぎ」のことでした。ねぎを選べるとは、さすがですね。「鴨to葱」という店名を掲げているだけあって、こだわりを感じます。店内は、カウンター席のみで、10人も入ったら満員になるような感じです。並んでいた人全員は入れなかったので、外で待ちました。外には、7〜8人くらい並んでいました。そこから、20分くらい待って入店しました。入店すると、結構すぐにラーメンと親子丼が来ました。事前に注文を聞いていたためか、店に入ってからの待ち時間はほとんどなかったです。いうことで、自然な味です。薄味ではありますが、飲むと旨みが広がります。しょうゆ味ではありますが、素材の味を活かすため、あえてしょうゆはそれほど効かせていないようです。「しょうゆ味のラーメンと塩味のラーメンの中間」といった感じがしました。ラーメンのスープというより、「上質な和風だし」という印象です。麺は細麺でのど越しが良く、細い割に弾力もありました。具材は、ねぎと、穂先メンマ、鴨チャーシューです。ねぎと穂先メンマは、あっさりした味わいで、スープの邪魔をしません。鴨チャーシューも、旨みがあっておいしかったです。卓上には柚子胡椒があったので、途中から入れてみました。すると、また違ったおいしさになりました。している分、パンチのある柚子胡椒がよく合います。全体的に、ラーメンというより、「上質な和食」を食べているような感覚になりました。親子丼は、「鴨肉と卵」の親子丼です。卵が本当にフワフワで、甘みが際立ちます。肉も鴨肉なので、普通の親子丼より旨みが強いです。セットのおまけというクオリティではなく、「これをメインで出してもいいのではないか」と思うくらいでした。後半、親子丼にラーメンの汁を入れると、より一層おいしかったです。セットを頼んだ方は、この食べ方をおすすめします。今回、セットを食べましたが、ラーメン自体の量が少なめなので、大食いの方でなくても、無理なく食べきれると思います。非常においしくいただけました。良い点ばかりではなく、少し気になる点もありました。入り口のドアは開け放してあるので、店内に暖房がきかず、冬は寒いです。線路の近くなので、電車の振動が伝わることも気になりました。気になる点はあったものの、味としては、非常に満足できました。好きな人には、最適なラーメンではないかと思います。気になった方は、一度行ってみてはいかがでしょうか。20:00「鴨to葱(かもとねぎ)」の「鴨らー麺+小親子丼」(御徒町)Tweet関連記事2019-12-20ダイソーの、美濃焼の丼(300円商品)今回は、おすすめの丼について紹介します。僕は、麺類が好きで...2019-11-14幸楽苑の中華そば今回は、ラーメンについてです。嶋(ラーメン屋、千葉駅)今回は、ラーメン屋の紹介をします。はてなブログPro30代後半の男性。「物事の考え方、ブログ運営、ファッション、プロ野球(ロッテファン)、音楽、食べ物」などについて書いています。ファッションは、シンプルでスタンダードなものが好みです。ツイッターもやっているので、よかったらフォローもお願いします。当ブログのプライバシーポリシーについては、下記のページをご覧ください。https://www.bamentekiou.com/privacy-policyはてなブログをはじめよう!bamenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。