ValueOTHERカリフォルニアとイタリア究極のマリアージュイタリア南部プーリア州出身、親子2代のチーズ職人が、オーセンティックなチーズをアメリカで生産する先駆的存在、ディ・ステファノ。干草に穀類やフルーツなどバランスのとれた餌、時にはウォーターベッドまで与えられて自由に放牧された乳牛「ハッピー・カウ」から採れます。本物のイタリアのチーズ職人の手が、グルテンフリーで遺伝子組換え大豆等も一切使わないカリフォルニア産の良質素材から生み出す、それがディ・ステファノのチーズです。なかでもブラータは、モッツァレラの薄皮からクリーミーなストラチアテッラがあふれ出る、絶品の味わいです。