創業者のSergio(セルジオ氏)とArthur(アーサー氏)の頭文字を取って、イタリア語の&の意味のeを加えてSaeそしてCompany(会社)を入れてSaecoとなりました。紀にかけて欧州各地でも愛飲されるようになりました。1720年にはベネチア(ベニス)で「カフェ・フロリアン」が開店し現在に至っています。伝来当時の欧州でのコーヒーの飲み方は、コーヒーの粉と砂糖を一緒に煮立てて上澄みをカップに注ぐ方法(トルコ式コーヒー)が主流でした。濾す(又はフィルター(布袋)に入れて煮立てる)方法や、砂糖の代わりに(あるいは砂糖と共に)牛乳を入れて飲む方法(カフェオレ)が普及しました。いでフィルターで濾す方法(ドリップコーヒー)も考案されました。19世紀の欧州では、北イタリアを中心として、コーヒーの抽出速度を上げるために様々な機械が考案されました。その思いからコーヒーについては様々な抽出方法が考案されましたが、その核は、コーヒーの粉とお湯が如何にして出会いそして別れるかにあります。19世紀の欧州では、コーヒーの抽出速度を上げるために様々な機械が考案されましたが、その核心は、如何にしてコーヒーの粉の間をお湯が素早く通り抜けるように力を加えるかにありました。ドリップコーヒーでは、コーヒーの粉の間をお湯が通り抜ける力は、お湯自身の重みによる重力のみです。2通りの方法があります。お湯を引っ張る方法とは出口側の気圧を下げる方法のことですが、お湯を押し出す方法には様々なバリエーションが考えられます。出口側の気圧を下げることによりコーヒーの抽出速度を速める機械は1840年代に数種類が考案されました。Napier)氏が考案した真空抽出機ですが、これは現在のサイフォン方式の原型といえます。密閉された容器の中で加熱され沸騰したお湯は、蒸気に押されて別の容器に移動します。お湯が別の容器に移動し終わった時点で加熱を止めると、元の容器に充満している水蒸気は冷やされて水滴に戻り、この際に急激に気圧が下がります。なって元の容器に抽出されます。真空抽出機とは逆に、力を加えてお湯を押し出すアプローチの機械は、1820年前後より様々なものが考案されましたが、いずれも試作品の域を出ることなく、実用化のための試行錯誤の時代が続きました。出品されたものが初めてです。原理的には、蒸気圧でお湯をタワーの上部へ押し上げた後、高低差とお湯の重みを利用してタワー下部のコーヒーの粉へ通す方法でした。現在のマンション屋上にある給水タンクで水道水に圧力をかける方法と同じ原理であり、蒸気圧で直接お湯を押していた訳ではありません。研究、開発はさらに進み、エスプレッソマシーンの原型誕生?コーヒーの抽出速度を上げるために様々な機械が考案された中で、蒸気圧を利用してお湯を押し出しコーヒーの粉を通す方法についても19世紀半ばから試みがなされていたようですが、これを改良、洗練させたのはイタリア人でした。Bezzera)氏が蒸気圧を利用した業務用機械の特許を初めて取得しました。ESPRESSO」と大書されており、ベゼラ氏がこのコーヒーをエスプレッソと呼んでいたことが分かります。出された1杯又は複数杯のコーヒーを直接カップに注ぐというものでした。取っ手付きのフィルターホルダー及び抽出をコントロールするバルブという組み合わせは現在のエスプレッソ・マシンにも踏襲されています。Pavoni)氏は、1905年に商業ベースでの機械製造を開始しました。客の求めに応じて一杯ずつ煮出す方式のトルココーヒーに馴染んだイタリアのカフェを中心に好評を博し、他の業者もこれに追随しました。トップに社章の飾りを配した真鍮ないし銅のタワー式機械が、欧州のカフェの一般的な風景になってきました。使用したのかははっきりしていません。これまでも紹介してきたように、人々は何もエスプレッソを作ろうと努力してきた訳ではなく、コーヒーの新たな抽出方法を求めて試行錯誤してきた結果、ある時点で、その成果物がエスプレッソと呼ばれるようになったのでしょう。何を意味しているのか理解されていないだけではないでしょうか。いうと「特別に」あるいは「わざわざ」という意味(副詞)があります。you(あなたのためにいれたコーヒー)が語源だというのが「特別に、あなたのために」を意味するという説です。(便宜上英単語で説明しましたが、フランス語・イタリア語でも事情は同様です。)1901年にベゼラが考案し、1905年にパボーニが世に送り出した機械は、客の求めに応じて一杯ずつコーヒーを抽出する方式で一世を風靡しました。意味では、エスプレッソの語源が「特別に、あなたのために」を意味するという説には十分な根拠があります。カフェ・エスプレッソという単語が「急行、急速」のニュアンスとともに普及していったのも事実です。ンのイメージを重ね合わせてアピールしている様子がうかがえます。初期型エスプレッソマシンの登場・・・そして世界へエスプレッソの起源及び語源についてはっきりしない点も残りますが、ここでは、1901年にベゼラが考案し、1905年にパボーニが世に送り出した機械以降を「エスプレッソマシン」と呼ぶことにします。電動ポンプの実用化により、エスプレッソ・マシンの電子化による自動化が急速に進みました。抽出開始と終了の操作はレバー式からスイッチ式に替わり、腕力や微妙な手加減に頼ることなくエスプレッソの抽出が出来るようになりました。ヒー豆を挽き、フィルターに粉を詰め、指定された分量を抽出し、使用済みの粉を捨てるという、全自動マシンが実用化されました。泡立てまで自動で行い、ボタン一つでカプチーノやカフェラテが注がれるようになりました。(サエコの登場です)(創業者の2人:ヨハネパウロ3世ローマ法王に表彰もされています。)但し、全自動マシンが一世を風靡した訳ではありません。シン(抽出の開始と終了は手動で行うマシン、コーヒーの粉のセットは手動で行うマシン、ミルクは手動で泡立てるマシン)が多く用いられています。ピールできない」「個々の客の好みに応じられない」という短所があります。「マシンの価格が高く、維持コストも高い」という難点もあります。したがって、イタリアのように熟練したバリスタの層が厚く人件費も比較的安い地域では手動式マシンが重宝され、スイスやドイツのように熟練したバリスタの層が薄く人件費も高い地域では自動式マシンが重宝されるという傾向が生じました。イタリアの老舗のスタイルは変わりませんでしたが、エスプレッソ・マシンの自動化が進んだことによって、二つの大きな変化が生じました。一つはエスプレッソ・マシンの家庭への進出です。1960年代以降、電動ポンプの実用化により家庭用のエスプレッソマシンも続々と登場してきました。一つの変化は、エスプレッソの各地域への伝播が始まったことです。エスプレッソ・マシンの自動化が進んだことにより、これまでマシンを操作する熟練したバリスタがいないこともありエスプレッソ・コーヒーの普及していなかった地域にも、エスプレッソが普及する可能性が開かれたのです。全自動エスプレッソマシンの登場で、エスプレッソが世界的に・・・イタリア系をはじめ南欧系移民の多いアメリカには、比較的早い時期からエスプレッソも伝わっていたようです。うに)飲むのが主流で、また戦争中に軍隊に採用されたこともあってインスタントコーヒーも急速に普及していました。深煎りの濃いコーヒーを店頭で味わう飲み方はほとんど知られていなかったのです。Coffee(1966年創業)も、西海岸の大学関係者などを対象に深煎りの豆を販売する焙煎業者に過ぎませんでした。時々「イタリア系移民は貧しいので安い豆を深煎りにしてごまかして飲んでいた」という俗説も目にしますが、これは当時の一部アメリカ人のイタリア系移民に対する偏見に基づく説です。イタリアではトルココーヒーの影響もあり深煎りの豆が好まれていました。(販売重量が減って儲けが減る)のを嫌って浅煎りで販売していたという貧しい傾向もありました。ような焙煎業者は良質のアラビカ種の豆を深煎りにして富裕層をも対象に商売をしていました。一般のアメリカ人の間にエスプレッソが次第に知られるようになってきたのは60年代から70年代にかけてです。あり、現地でエスプレッソやカプチーノやカフェラテの味わいを知った客を中心に、アメリカの大都市でも次第に飲まれるようになってきました。合致した等の分析がなされていますが、ここでは更に「欧州でエスプレッソ・マシンの自動化が進んだ」ことを挙げたいと思います。Schultz)氏です。自分のアイデアを実現させるため、1982年にシアトルの焙煎業者スターバックス(71年創業)に入社したシュルツ氏は、86年に実験店舗を出店し成功させた後、87年にスターバックス社を買い取って全米展開を開始しました。その後、先発・後発の業者が追随し、北米でのエスプレッソ・ブームが本格化して現在に至っています。日本初は、アントニオさん。あのマッカーサーの料理を担当した程。ご褒美が日本初のエスプレッソマシンだったんですね。インターネットからのご注文は、”業務用マシン一覧”から購入されるマシンを選択して頂きますと、買い物カゴがございます。そちらからご購入くださいませ。FAXに、ご希望機種、お名前、お届け先住所、電話番号を記載して送信をお願いいたします。24時間以内(出来る限り)にご返答致します。出来るだけ、すぐにお取りします。万一、取れない場合は連絡先を残して頂ければ折り返し電話をお掛けします。メールに、ご希望機種、お名前、お届け先住所、電話番号を記載して送信をお願いいたします。24時間以内(出来る限り)にご返答致します。カフェ開業やリニュアル、おうちカフェ、ドックカフェ、オフィス、ペンションなど多くの場所で活躍しております。エスプレッソマシンはエスプレッソ系のみならずコーヒーマシンとしても多くのシーンでご利用して頂いております。サポート、メニューの提案などマシンの販売のみを営業としておりません。永い長いお付き合いが出来る心の通じ合うネットショップを目指し、低価格化への努力のほかよりマシンの達人としてのスキルアップ、新作メニュー収集等お客様のお役に立つ事をミッション(使命)としております。サエコエスプレッソマシンの達人が何でもお応えします。お電話で声を聞いてみてくださいませ。メールの文書だけでは、伝わらないニュアンスが感じて頂けると思います。達人にお任せください。メールと併せて意思疎通が出来れば嬉しい限りです。「クレジット支払い:クロネコ@ペイメント、お届け時カード支払い」から選べますリース及び割賦会社はご紹介いたします。弊社在庫マシンは、福岡からクロネコ宅急便でお届けいたします。ご注文後、ご決済の確認後発送となります。発送翌日は大阪京都まで、翌日夕方以降が中京地区、翌々日が東日本。メーカー発送マシンは、横浜から発送致します。発送翌日は本州まで、九州・北海道などは翌々日のお届けになります。日時指定(メーカー営業考慮)・時間指定など可能です。セミオートAromaシリーズ、全自動イデアシリーズは専門業者の搬入設置です。サエコエスプレッソマシンメーカーのメンテナンスサービスを通じて初期不良と認められた機器に関しましては、当社の負担で返品及び交換を承ります。マシンの扉を開けた所にシリアル番号が記載されています。>成功事例このホームページの全ての内容に関して無断転載を固く禁じます。エスプレッソマシーン。