クの酸素供給能力が必要になる。させたバリックは香もタンニンも控えめ。熟成させることだけが重要なんだ。」ブルノは多くのことを実際のワインで試している。現在では縦型ステンレスタンクでの発酵に戻している。横型の発酵容器では果帽が常にワインに漬かっている状態になり調整が効かないが、縦型であれば果帽が上部で完全にはワインに漬からず、ルモンタージュの仕方、回数によって調整ができるのだそう。畑では化学肥料は一切使用されない。近年ではボルドー液も使用しないという。我々が使っている硫黄は2週間で土に帰る。大きな違いだと思わないか?それにボルドー液の主原料である銅はネッビオーロの命である酸度を下げることに繋がる。トレイゾにも少し持っている。全ての畑はクリュを名乗れる区画であり、なんとベースのバルバレスコも全てクリュの葡萄が100%使われている。他の土壌より青がかった色調が特徴的。南西向きで日照量が最も多い畑で、盆地上になっている下部にはタナロ川が流れていて川から年間を通じてこの盆地を冷たい風が吹き抜けていくのだそうで、この風がカビや病気から葡萄を守ってくれる理想的環境。ワインはしっかりとした骨格を持ち大きなワインに仕上がる。ネイヴェに位置するコパロッサは砂質と小石が多い土壌で粘土比率が極端に低くなる。骨格では劣るが芳香の広がりや可憐さではラバヤ以上のワインに仕上がるという。葉巻など複雑感もあります。綺麗な果実味とエキス、強すぎない程よい酸とボディのバランス、そしてなによりとてもエレガントです。単なるバルベーラとは全く別物のポテンシャルを感じさせてくれます。トップ生産者の極上のバルベラがデイリープライスですので絶対にお見逃しなく!!(インポーター:テラヴェール)(赤)750ml2,680円(税別)※消費税が別途加算されます数量を半角で入力リアルワインガイド・オリジナル江口寿史氏のイラストカレンダー2020が入荷!リアルワインガイド・オリジナルカレンダー2020が入荷してきました。「江口寿史氏と徳丸真人氏がこだわりにこだわったカレンダー」です。限定での入荷となりますのでお早めにご検討下さいませ。↑クリックすると拡大画像が開きます。↑クリックすると拡大画像が開きます。↑クリックすると拡大画像が開きます。カレンダーリアルワインガイド・オリジナルカレンダー202030cm×30cmのLPレコードジャケットサイズ。リアルワインガイド誌の表紙を飾ったイラストですが、このカレンダーのために、江口画伯がある作品をリメイクしています。自分で使うのも良し、ワイン好きの方へのプレゼントに使うの喜ばれると思います。2020年はこのカレンダーで決まりですね。ワインと同梱もできます。^^※カレンダーのみの発送も通常の1個口の送料となります。MUGNERET-GIBOURG★ドメーヌ・ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール問合せを多々頂いてましたジョルジュ・ミュニュレ・ジブールの2017年ヴィンテージがやっと入荷してきました。今回もオルヴォーさんからです。ヴォーヌ・ロマネと1級ヴィーニュ・ロンド、1級シェニョ、エシェゾーの4アイテムのみです。RWGの徳丸さんも大絶賛の2017年ヴィンテージです。ご検討下さいませ!「ミュニュレ・ジブール」と「ジョルジュ・ミュニュレ」の2つのドメーヌは、今は亡き故ジョルジュ・ミュニュレ博士の奥様と2人の娘さんによって運営されています。「ミュニュレ・ジブール」はミュニュレ博士の母親が1930年代に購入した葡萄畑からなり、「ジョルジュ・ミュニュレ」はミュニュレ博士自身が購入した区画から造られます。ワインのスタイルは果実のバランスと全体の上品さが調和したクラシックなタイプ。ジョルジュ・ミュニュレ博士亡きあとも高い評価を得ている、ブルゴーニュを代表する素晴らしい作り手です。以下リアルワインガイド67号より抜粋しました。若い内でも楽しめ、熟成させれば更に良くなる。収量はシャンボル・1er・フスロットが16年の霜の影響であり得ないほそブドウが生って増加。他にリュショット・シャンベルタンとクロ・ヴージョで多く実っていた。以上リアルワインガイド67号より抜粋しました。※お一人様2本までの販売とさせて頂きます。※又、他の生産者の販売条件(○本限り等の本数制限の含みます)の無いワインを同時に同数お買い上げ下さいますようお願いいたします。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。今から2040以下インポーター資料より抜粋まさに伝統的な美しさを体現したワインです。畑の中央には遅い時期の霜の被害に備えた空気タービンが設置されています。土壌はすべて粘土石灰質です。両親から引き継ぎました。その他の区画は1934年に手に入れました。こちらのワインは販売条件がございます販売条件を満たしたご注文以外はご注文の確定が出来ません。10980フランス/ブルゴーニュニュイ・サン・ジョルジュ1erCruレ・ヴィーニュ・ロンド2017ジョルジュ・ミニュレ・ジブール※お一人様2本までの販売とさせて頂きます。ヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にあるプルミエクリュ。石灰質を多く含む土壌のため、骨格のしっかりとした長熟なワインに仕上がります。2020から2045以下インポーター資料です。ニュイ・サン・ジョルジュの典型とも言えるワインです。深く、豊かで岩の多い土壌です。若さによる力のある葡萄です。収穫量を厳しく制限することにより樹勢をコントロールします。マリー=クリスティーヌが1981年にこの区画を購入しました。完売10981フランス/ブルゴーニュニュイ・サン・ジョルジュ1erCruレ・シュニョ2017ジョルジュ・ミニュレ・ジブール※お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。※又、他の生産者の販売条件(○本限り等の本数制限の含みます)の無いワインを同時に同数お買い上げ下さいますようお願いいたします。※以上の販売条件を満たして頂いた方より、ご注文を確定させて頂きます。ヴォーヌ・ロマネ村の1級畑、ミュルジュとヴィニョロンドに隣接した区画。2021から2048以下インポーター資料です。ヴォーヌ・ロマネのニュアンスを持つニュイ・サン・ジョルジュです。褐色石灰岩の土壌で、粘土はほとんどありません。方言に由来しています。1971年にジョルジュ=ミュニュレが購入した区画です。こちらのワインは販売条件がございます販売条件を満たしたご注文以外はご注文の確定が出来ません。109831097910980フランス/ブルゴーニュジョルジュ・ミュニュレ・ジブール2016年スペシャルセット※お一人様1セット限りの販売とさせて頂きます。2022から2052以下インポーター資料です。優雅さと複雑さが特徴的な偉大なワインです。エシェゾーとは、『集落』を意味するラテン語が名前の起源となります。ドメーヌを設立したジャンヌとアンドレ夫妻は1930年にレ・カルティエ・ド・ニュイを、1934年にレ・ルージュ・デュ・バの区画を手に入れました。Valot★ロミュアルド・ヴァロボジョレーの新星ロミュアルド・ヴァロが限定で入荷してきました。こだわり抜いた今注目を集める生産者です。数量が無くテイスティングできませんでしたが、ピュアでエレガントな完成度の高いガメイです。「まだまだすごい造り手がいるんだな。」これが試飲したファーストインプレッションです。Westの造り手・ロスタルから、「友人のボジョレーの生産者は一度あった方がいいし、彼のワインは飲んだ方がいいよ。」と連絡を受けたのが2017年の6月。ボジョレーのナチュラルな生産者は出尽くした感があるのでは、、と半信半疑でコンタクトをとりボジョレーヴィラージュ地区・ボージュ村の教会で待ち合わせ。使い込んだ四駆で笑顔全快で窓から手を振りやってきたのが、約束していたロミュアルド・バロ。まっすぐな瞳と底抜けの笑顔が強烈な印象として記憶に残っています。両親はオートコートドニュイでブドウ栽培を生業としており、かつては自社ブドウでワインも作っていたそうです。そんな両親のもとで育ち、自然とワイン造りに興味を持った彼は、高校卒業後の2年間、ブドウ栽培の学校で学びます。卒業後はプロヴァンス地方バンドールのシャトーヴァニエールで働き出します。この蔵で農薬不使用の自然なブドウ栽培、昔ながらの天然酵母での自然な醸造に触れたことがその後の彼の人生に大きく影響しました。一度、ブルゴーニュの実家へ戻り両親のブドウ栽培を手伝いますが、残念なことに、彼の両親はその後の離婚を機にワイン造りから離れてしまいます。それを機に彼はシャンボールミュジニ—のドメーヌで長年働くことになり、それはなんと今も続いております。生物多様性がある農業とピュアなワインを造りたいとの気持ちを年々強くしていきます。念願かなって2013年に畑と醸造所を取得。真にナチュラルなブドウ栽培を志すなら周りに農薬を使用している畑や環境があってはならないと常々考えており、縁があり選んだ地が自然と緑が溢れるボジョレーでした。ヴィラージュ地区Beaujeu(ボージュ)村から小高い丘の急勾配を東へ200M程登った場所にあります。車一台がやっと通れる道を上ったそこには畑と彼の醸造所兼自宅しかありません。現在、畑は自宅そばのボジョレーヴィラージュを2区画(3ha)、シェナス(2ha)、コートドブルイィ(1ha)、レニエ(0.5ha)、シャルドネ(0.6ha)、合計約7ha。生物多様性ある農業を志す彼は畑にブドウだけでなく、アプリコットや桃の樹を混植、基本的に一切耕さず一切ボルドー液も使いません。平均収量は20hl/haと驚異的な低収量、収穫はこまかく選果しながら行います。良質な酸も残るそうです。彼のワインはどこまでもピュアで素直、さらに上品さもまとっていますのは、お飲み頂ければご納得頂けるかと思います。なんだ」だと彼はいいます。亜硫酸添加を嫌う彼は、その上、発酵から瓶詰まで一切添加物なしの醸造です。美味しさの最終仕上げは時間。1年から2年ほどかけて樽で寝かせます。瓶詰は月の満ち欠けを考慮してその日を選びます。葡萄栽培から瓶詰まで、じっくりと手をかけ暇をかけ想いをかけ、一本一本のワインを仕上げていきます。彼の姿勢や生き様は、視線やまとう雰囲気に如実に表れており、それは写真を見てもらえば感じ取って頂けるかもしれません。二束のわらじを履いております。「畑もワインも、きれいなものを、ピュアでナチュラルなものを造りたいんだ。ワインが好きな人にも普段飲まない人にも、様々な人に自分がつくった純粋な美味しさを手頃な価格で届けたい」と夜まで飲み語った際に、静かに暖かいまなざしで語ります。「俺が生きたいように生きている。」と笑う彼は今も独身を貫き一人畑に向き合ってます。10952フランス/ブルゴーニュボジョレー・ヴィラージュ2018ロミュアルド・ヴァロ※ご注文多数の場合は、数量を調整させて頂く場合があります。以下インポーター資料です。低収量のガメイを木樽で発酵熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いあるルビーの外観から、赤いベリー系やお花、梅の香りを感じます。分厚い果実感にじわりと染み入る美しい酸、細かいタンニンが程良く溶け込み、熟成後の完成度の高さに期待が高まります。VIONNET★カリーム・ヴィオネ素晴らしい自然派ボジョレーを造るカリーム・ヴィオネのワインが入荷してきました。柔らかくエレガントな仕上がりで、ガメイの美味しさを再発見させられます。今回はダン・レ・ピナールとペティアンの2アイテムになります。お見逃し無く!!インポーター資料より抜粋フランス>ボジョレー>モルゴン歴史:1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンで自然派を学ぶ。2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。気候:気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。生産者のモットー:本物のボジョレーを世界に広める!10962フランス/ブルゴーニュペティアン・ナチュレル・グラビュージュ・ロゼ2018カリーム・ヴィオネほんのり甘くチャーミングでバランスのよいペティアンです。ほろ苦いミネラルがあってここち良い仕上がりです。以下インポーター資料です。