食の安心安全への取り組みとしまして、まず製造部門を中心に各製造部門の代表者が集まって30人のプロジェクトチームを作り、毎週打合せをしています。製造工程の中には必ずチェックポイントというのがあるんですね。それをこう全て集計しましてマニュアル化をして全てを記録するんです。何か起こったときにそのマニュアルで記録したものを見ればどこに原因があるのかというのがすぐ特定できるようにそういうのを3年前の不祥事があった時からずっと進めていましてそれをやっと2年前に札幌市の食費衛生管理の認定制度が取得できるようになりまして今でもプロジェクトチームを作って必ず毎週ハサップ会議を開いて製造工程の中で不備な事はないか危険な箇所はないかというのを常にチェックしながら進めている状況ですね。白い恋人パークは1995年にオープンして昨年、15周年を迎えました。今は宮の沢ですが元々は手稲工場と呼ばれていまして自動車の整備工場だったんですよね。それを中を改装してお菓子の製造ラインを作ったのが始まりなんですけれどもそこから中々その工場だけでは回らなくなりまして。作るんであればハーシーチョコレートパークというのがアメリカのフィラデルフィアにあるんですけれども私の父がそこを見に行った時に街自体がハーシーの街なんですよね。バウムクーヘン自体は作っていました。5年くらい前から作ってましたね。何かこう、石屋製菓らしい特徴のあるバウムクーヘンはできないかということで5年以上前から白いバウムクーヘンを作ろうという案はあったんですけれども試作を進めていく中で、どうにも白く焼き上げていくのが難しいという壁にぶち当たりまして。白く焼き上げる製法ができても味が伴わない、とかですね。自分達のイメージにたどり着くまでに時間がかかりました。