レシピTweetPocketNHK今日の料理別冊でなすの丸煮が紹介されていたので、乾燥なすと乾燥甘エビで作ってみました。タイマー:6時間(完全乾燥)乾燥なす・乾燥甘エビ・昆布・しょうが(千切り)を用意します。乾燥なすを6-12時間水で戻します。鍋に水で戻した乾燥甘エビ・昆布・水を入れ火をつけます。沸騰したら、みりん・薄口しょうゆを加えて再度沸騰させます。水で戻した乾燥なすを入れます。落とし蓋をして12分ほどにこみます。鍋ごと氷水にとって冷やします。乾燥なすはちょっとやわらかめに水で戻した方がおいしくお召し上がりいただけます。乾燥甘エビは旨みが濃縮してそのままでもおいしく、ダシとしして使ってもとてもおいしい旨みを堪能することができます。乾燥なすに乾燥甘エビの旨みが染み込みとてもおいしいです!また昆布と乾燥甘エビのダシが抜群!スープやそうめんのつゆとしてもおいしくお召し上がりいただけます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。