発酵家族プロフィールブログ来て来て!レッスンコンセプト行きますよ!レッスンよくある質問お問い合わせ発酵でつくる、家族の味、家族の時間たとえば、「パン」と「アジ」。パンは、酵母とタッパーでこねずにタネづくり。アジは、塩麹だけで下味完了。それをオーブンで同時に焼きましょう。おいしいパンとアジのグリル、そして、ゆったりした気持ちで過ごす家族時間のできあがり。粉だらけになってパンを作っていると決まって子供が泣いていた。粉だらけの手でパンをこねながらイライラしながら、違和感を覚えていました。味ももちろん美味しい。家庭の味を超えるように研究に研究を重ねました。洗い物も手間も最小限そこからオーブンをフル活用し始めました。パンを焼くだけではもったいないのではないか、とおかずを一緒に作り始めました。それはオーブンの熱の節約だけでなく、時間の節約にも。それで得たものは子供達にお手伝いをさせる余裕とイライラしない時間です。欲張りな私はさらに研究!私は学生時代に「醸造学」を学んでいました。お酒を始めとする発酵食品に不可欠な「微生物の力の利用」を学ぶ学科です。その時の知識や経験が、こねないパンにも生きていますが、さらに他の発酵食品の活用にもつながりました発酵食品は健康的なだけではなく短時間でお肉を柔らかくする力や味に深みを出す力を持っているんです私はその力を料理に生かすことにして簡単に取り入れられる発酵の力を日々の料理に取り入れましたこの経験をたくさんのママに広めたい!私は徐々に経験で得たこの料理の方法を多くのママに広めたいと考えるようになりました。こねないパンをベースにして、オーブンの使い方と、発酵食品の使い方を日常に取り入れた料理教室を始めました。【お申し込み方法】フォームより受付http://epoch-hakko.net/contact/以下の必要事項を明記の上、お申し込みください。麹があるって幸せこねないのに、しっかりパン。