オスティナートさん、シェフの糖質制限チョコタルト。」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。オスティナートさん、シェフの糖質制限チョコタルト。(木)おはようございます。バレンタインデーが無事終了です。2002年に糖尿病が発覚するまでは、バレンタインデーは人並みにチョコレートを貰っていました。間違って、砂糖入りのチョコを貰うこともありましたが、その後はぴったり、チョコのプレゼントはゼロとなりました。不詳江部康二も2018年度は、バレンタインデーに糖質制限OKチョコをそれなりにプレゼントして頂き、嬉しかったです。(^^)今回は、シェフのオスティナートさんから糖質制限OKのチョコタルトの作り方をコメント頂きました。オスティナートさんありがとうございます。シェフの作るチョコタルト●焼き上がり1個45g、糖質量1.562g素晴らしいです。スーパー糖質制限OK食品です。料理好きの人なら、できそうなレシピですね。【18/02/13オスティナートもうすぐ、バレンタインデーですね江部先生こんばんは動物性の生クリームの糖質、3.1g/100g植物性の生クリームの糖質、2.9g/100gだと思います。バレンタインデーですね。私も、小さなチョコタルトを作りました。・大きめのステンレスボウルに水を入れコンロで沸かしておく。・一回り小さなボウルに、生クリーム・刻んだカカオマス・ラカントsを入れる。・湯煎でチョコレートとラカントsを溶かす。http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/12/IMG_3077.jpg・溶けたら湯煎から取出し少し冷まします。・卵が固まらないくらいの温度になったら卵と合わせます。http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/12/IMG_3078.jpg・お弁当用のアルミカップなどに流し、155°Cに予熱したオーブンで20~30分焼きます。・冷蔵庫で冷まし型から抜けば完成です。http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/02/IMG_2385.jpg●焼き上がり1個45g、糖質量1.562g粉砂糖は、計量できないほど少量なので糖質量に含めていません。血糖値を上昇させないカロリーゼロの糖アルコールエリスリトール(ラカントs)も糖質量に含めませんでした。(3)≪ベーチェット、クローン病が糖質制限食で改善。≫コメントチョコではないんですが現在我が家の主食となっておりますのが下記のレシピです。○高野豆腐(粉)・・・・・・40g○おからパウダー(ユウテック超微粉、生おから可)・・・・・・40g○水・・・・・・160g○ココナッツオイル・・・・・・100g○卵・・・・・・160g(M玉3個程度)これらを炊飯器の釜でしっかり混ぜます。おから粉だけでも良いと思います。あとは炊飯器にお任せです。うちの炊飯器にはケーキモードなるものがありましたので、これで40分で綺麗に仕上がります。加熱時間はお手元の機器に合わせて何度か試して決めるのが良いかと思います。上記量で生おからを使用する場合は200-240gぐらいが相当すると思います。味付けは塩少々が基本ですがうちではクレイジーソルトを少量混ぜ込んでいます。ラカントSや甘いトッピングなどすればパンケーキやカップケーキ様に転用できます。○糖質は4.5gほど○ケトン指数は3.1です。出来たてよりも、一晩ぐらい寝かせて水分をある程度飛ばしてから、そのままか食べる直前にレンチンするようにしてます。汁物か飲み物と一緒の方がいいかもしれません。場合によって飲み込みにくいです(笑)加熱方法について、レンジで温めやオーブンで焼くことでも食感が変わって良いです。炊飯器はそれらのちょうど間のような感じです。私は生来のずぼらなので簡単でないと続けられません。これはどなたでも作れると思います(笑)よかったらお試し下さい。我が家ではケトン体産生を意識しているためココナッツオイルを多めにしていますが、100gではなく30gほどにするとカロリーは半減できます。加熱方法と併せてお好みに調整していただけると思います。さんありがとうございます。これなら、面倒くさがりの私でも、作れそうです。京都の高雄病院で勤務しています。これからも宜しくお願いしますね。(02/21)コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/19)江部康二の2020年2月の検査データの報告と解説。(02/18)2020年3月29日(日)京都。低糖質スイーツ教室を開催。(02/17)最近のコメントドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)ドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)れいくたうん:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)ドクター江部:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。鈴木:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。典彦:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)猫:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。(02/21)ろげりお:コレステロールについて。糖質制限食なら安全なパターンとなる。賛助会員の皆様には無料配信しております。こちらからは登録されませんようご注意下さい。Ringo.[PR]MBA留学はGMAT。