バリスタとS1を両輪にホスピタリティ向上。〜喫茶市場横ばいの中、既存店売上高3%増。S1サーバーグランプリ地区大会で3名優勝の接客力。フードリンクニュースフードリンクレポート<有料会員>バリスタとS1を両輪にホスピタリティ向上。〜喫茶市場横ばいの中、既存店売上高3%増。S1サーバーグランプリ地区大会で3名優勝の接客力。取締役副社長2010.12.29「上島珈琲店」「KO:HI:KAN」など直営・FC合わせて喫茶店約560店を展開するUCCフードサービスシステムズ。3エリアで優勝者を出し、過去最高の快挙を成し遂げた。喫茶市場は横ばい(新店も合わせて1〜11月で0.8%増。日本フードサービス協会調べ)の中、同社の既存店売上高は3%増。その推進者、榊枝氏に接客力アップの研修方法を聞いた。