そんなビギナーさんのために解説します。最初に言っておきます。このタルトの最大の難関は、湯煎(ゆせん)です!湯煎(ゆせん)とは鍋等に湯を沸かし、その中に一回り小さい容器を入れて、内側の容器中で食材を容器ごと間接的に加熱する調理法のこと。火で直接加熱するのではなく、湯を使い間接的に加熱を行うので温度が摂氏100度以上にはならず、焦げ付きの心配がない。緩やかに加熱したいときや、保温する時に使われる。一般の調理にはあまり利用されない技法だが、メレンゲの泡立てやチョコレートのテンパリングなど製菓の技法として利用頻度が高い。レトルトの米をもどす時にもよく利用される。引用(文・画像):ウィキペディアより湯煎画像もウィキペディアさんからお借りしました。なんて事はない、お湯の中にボールをつけてチョコレートを溶かすだけの作業(=テンパリング)なのですが、この作業をすることには、きちんと意味があります。テンパリングの効果チョコレートが見た目つややかに仕上がるテンパリングする方が、口当たりがなめらかになり、柔らかくなるつまり、愛情の賜物!ってわけですな。私カオジロも冷凍モノの食材を湯煎して解凍することは頻繁にやっていますが、チョコレートの湯煎は初めて。レンジでも出来なかったっけ??遠い昔、レンジでチョコを軽く温め溶かして作った記憶があります。ここはパッケージに記載されているとおり、愛情こめて湯煎で地道に溶かしましょうね。テンパリングの詳細は、こちらcuocaさんのテンパリングの方法をチェックしてみてください。その前に、まずこれをやっておかなくちゃ。ナッツ類をローストする。トッピングのナッツ類をフライパンで軽く煎ります。ここでなにか気が付いてしまったあなたはスゴい!そうなんです。フライパンが新しくなりました。主婦カオジロそんなの知らんがな。?まあまあ聞いてやってくださいよ。今まで使っていたティファールのフライパンがあまりにテフロン剥げ剥げだったことに気付いたので、焼いたり炒めたり煎ったりする用のフライパンとして鉄製のフライパンを購入しました。主婦カオジロスキレットも気になっていたんですけどね。スキレットはホント重いんで、普段使いにはちょっと不向き。火の通り方がテフロン製とは全然違うんですよ〜!焼鮭もハンバーグも◎!!重いし、お手入れも大変だけど、育てながら使っていくフライパンっていう感じが気に入ってます!ハイ。