鶏だしに、甘味と酸味が絶妙ですよん。しょっぱくないので、そのままでも飲める。レンゲあって嬉しい♪でも最後はスープ割してもらって汁完(^.^)美味しかった。最後に来て良かったわ。ヌードル@東長崎(淡麗煮干しらぁめん)よ~やくの訪問でっす♪2階だとは知っていたが、通り過ぎてしまったwやっぱ分かりづらいね、2階は。1階にA看板出てるんだけどね。店名バーーンとかじゃないんで気が付かなかった。テーブルの上に照明があるから写真綺麗に撮れるね。煮干し好きなので「淡麗煮干しらぁめん」に。ピンクのエロチャーシューと、紫玉ねぎ、そして三つ葉が良い色合い。低温調理のチャーシューは、折りたたんであり、実は大きい。鶏チャーもすごいしっとり。満腹感が得られないと、満足感も薄いからね。考えられているなーと思う。あ~、まさに良い感じの煮干し。ド煮干しじゃなくって、その名の通りの淡麗煮干し。限定で濃厚煮干しもやるようだけど、今日の夜からだって。煮干しによく使われる、低加水方向の麺。比較的しっかり茹でているね。低加水はパキっとさせても良いと思うけど、これも悪くない。としまラーメンミュージアム@中池袋公園(カミカゼ×G麺7×麺屋庄太)3/19~3/21で、としまラーメンミュージアムなるイベントが。あいにくの雨で、客足はいまいち。食べる側からすると並ばず食べられるのは嬉しいのだけれど。横浜組を応援に来たんで、ちょっと心配になる人出だったり。後ろにはもう桜が咲いてるね。プレハブのブースではなく、テントだけw土の上で作ってます。ちなみに、雨で地面どろどろです。昨日の準備中は晴れていたから、砂埃舞い上がっていたとか。キツイ環境ですねーw肉、玉子、チーズのトッピングが用意されてるよ。焦葱豚バラ塩そば+豚バラ肉増し+モッツァレラチーズ。焦がし葱が特徴的ですね。G麺っぽい少し平たいストレート麺。肉やら焦がし葱やらで、結構スープの色は濃いめ。塩味と油がちと多めながら、力強いダシを感じさせる。食後は雨も上がってきたので、桜にせまってみます。普段はラーメンしか写さないもんだから。ズームの機能使うことほとんどなくて(笑)うん、大丈夫だ。蔦@巣鴨(醤油そば)ミシュランで一つ星を取った後は、大変なことになってたようですねー。今は少し落ち着いたと聞いて、しかも火曜日はねらい目だとかで今日来ました。今日は蔦の開店4周年とか。自分はオープンの日は来てるはずだと、日記を確かめたらほんとだった。今日は9:30に来たけど、4年前は10:00頃に来て5番目だったかな。4年という年月は色々なものを変えていくね。数々の賞の盾たちもそうだけど。味もまるで変わったね。変わったのは、「4周年おめでとう」と言う相手、店主さんがいないこと。それも仕方がないことだよね。次に進むためには、いつまでも自分がやるではなく、「任せる」は重要。ファンからすると淋しいのも確か。いつかまた、祐貴君のラーメン作りの所作を見ながら食べたいね。金曜日しか食べられないこのお店が、デパートの催事に登場。休みの日に食べられるうえに、ほとんど並ばないってのがステキ過ぎる(^.^)限定で塩もあったけど、まずは醤油ね。鴨スープは、シャープな感じ。この肉が最高だったな。