ウイスキーとお寿司で「ウイスシー」試してみたツイートシェアはてブLINEPocket比較してみた食べてみたはじめまして、ウイスキー藤村です。ウイスキーが大好きすぎて、本場スコットランドをはじめとしたヨーロッパの蒸留所を旅して巡っています。好きですか?うんうん。!お寿司、好きですよねぇ!!そんな100人中120人が大好きなジャパーニーズソウルフードの「お寿司」。「ウイスキーとの相性がいい」ことが判明しました。今回はその実験の結果をご報告をいたします。考察ウイスキーとお寿司のコラボ「ウイスシー」のまとめProfileウイスキー藤村毎日ウイスキー生活ウイスキー藤村です。「ウイスキーブロガー」であり「SNS芸人」です。スコットランドに”100万円の借金”をして本場ウイスキー蒸溜所巡りをしたはいいものの、お金が底を尽き、帰れなくなったひと。今は「日本にウイスキーを100本送るまで帰れません」という企画に挑戦中。今回「ウイスキー」「寿司」というキーワードで検索したら、アードベッグ(シングルモルトウイスキーの一種)などの開発を手がけるビル・ラムズデン博士のインタビュー記事がでてきました。ラムズデン博士:アイラ島では一般的なのですが、生牡蠣にアードベッグをほんの数滴たらしてそのままチュッと食べるのは美味いですよ。Oa」を数滴加えた醤油で寿司や刺身を食べてみたらおいしいんじゃないかな。生産者が語る「アードベッグ」の意外なペアリング』より引用)ほうほう。ウイスキーは生牡蠣との相性がいいのですね。お寿司やお刺身との相性も味が気になりますよね。試してみましたか?ラムズデン博士:いや、まだですが(笑)。生産者が語る「アードベッグ」の意外なペアリング』より引用)試してないんかい!!!!ここで一旦CMです「ウイスキー」と「寿司」の相性を実際に検証してみたさて、ラムズデン博士がやったことがないのなら、私がやってみましょう!今回用意したお寿司は、スーパーで買った普通のお寿司(500円)です。今回実験してみるのは、こちらの4銘柄。左から「カリラ12年」「タリスカー10年」「ボウモア12年」「ラガブーリン16年」です。醤油と相性が良さそうな銘柄を選んでみました。(アードベッグがないのはホントごめんなさいラムズデン博士)醤油9:ウイスキー1で「ウイスシー」を食べ比べるまずは、キッコーマンの丸大豆醤油を注ぎます。次に、それぞれの醤油に数滴のウイスキーを注いでいきます。ラムズデン博士も「ほんの数滴たらして食べるとおいしい」っていってましたしね!醤油90%に対して、ウイスキーが10%くらいの割合にしました。こんなもんでいきましょう。「ラガブーリン16年」の醤油につけて......いただきまーす!!ちょん......ぱくっ......。おお......なるほど......???全種類ためします。......ぱくっ......。......ぱくっ......。ぶっちゃけ、違いわかんないかも(汗)。「うまい気がする」って感じです。かんぜんに雰囲気ですね。ラムズデン博士のいう「数滴」では、あまりウイスキーの良さがでてこないようですそれくらい醤油の主張が強いことを、ラムズデン博士は把握していなかったかもしれません。醤油3:ウイスキー7で「ウイスシー」を食べ比べる先ほどは味の違いがそこまでわからなかったので、今度は醤油30%、ウイスキー70%くらいの割合でチャレンジしてみます。先ほどと比べ、明らかにタレの色が薄くなりましたね!では、ネギトロ巻きでいただきまーす!ちょん......ぱくっ......。お???今度はマグロの握りで。......ぱくっ......。残念!第4位はアイラ島の『カリラ12年』です!ガツンとパンチのある、ブラックペッパーのような男気溢れるスパイシーさが特徴のウイスキー。そのカリラの力強さのせいなのか、たんぱくな味わいのせいなのか、今回つかったキッコーマン醤油とはうまくマリアージュしきれていなかった印象がありました。単純に好みの可能性もあるし、「なんとなく一番個性的な仕上がりになったのはカリラだったのかな?」とかは何回か考えました。