.has-very-dark-gray-color{color:#313131}.has-small-font-size{font-size:13px}.has-normal-font-size,.has-regular-font-size{font-size:16px}.has-medium-font-size{font-size:20px}.has-large-font-size{font-size:36px}.has-huge-font-size,.has-larger-font-size{font-size:42px}.has-text-align-center{text-align:center}.has-text-align-left{text-align:left}.has-text-align-right{text-align:right}季節の家庭料理とおやつレシピ。料理お菓子のコツも紹介。2020.01.31スポンサーリンクMagicalStory柑橘の花知ってますか?初夏になると小さな白い花が咲いて辺りにいい匂いをまき散らします。日本の郷土料理・ご当地グルメ/日本料理シークヮーサーで作る塩シークヮーサー、塩レモン風になります。・・・75g(15%)作り方シークヮーサーは洗ってキッチンペーパーで水けをふき取ります。ヘタを取り、半分に切って種を取ります。フードプロセッサーでみじん切りにします。(または手で刻む)保存瓶の底に塩をふり入れ、スプーンでシークヮーサーを入れ、塩と交互に入れていき、最後に塩を入れてフタをして冷暗所に置きます。1週間ほどたったら(調理時間外)冷蔵庫か冷蔵庫の野菜室で保存します。キッチンメモ沖縄名物の柑橘、シークヮーサーを使った塩レモン的な調味料です。冬のシークヮーサーを使っているので思ったよりも酸味はきつくないです。保存食として保存でき、時間がたつにつれて塩気もまろやかになります。みじん切りにしているので、作ってすぐに使えます。使用するビンのフタは金属製でない方が錆びの心配がありません。使う前に熱湯消毒をするか、アルコールで消毒をしておきます。保存容器、ビンの殺菌マジカルキッチンお菓子、料理のTipsコツ、アイディア編。アルコールでの殺菌についてです。びんについてマジカルキッチンお菓子、料理のTips道具編。今回は保存ビンについて。保存容器にも色々あって、材質も形もいろいろです。今回はガラスビンでの保存について紹介します。保存ビンのメリット、気をつける点。実際に使って分かった点など取り上げます。シークヮーサーは皮にも栄養があるのでこうして使うと皮ごと食べられるのもいいですね。今回たくさんシークヮーサーがあったので、半分を塩シークヮーサーに。残りは砂糖で煮て塩シークヮーサーマーマレードジャムに。おまけに蜂蜜とシークヮーサーを漬けた蜂蜜シークヮーサー漬けも作りました。お好みで半分に切ったもの、1/4に切ったものを漬けても構いません。その場合は塩を溶かすように1日1回はビンを揺すります。みじん切りにしたもので作る場合。汁気がすでに出ているので、塩が溶けるのも早いです。刻んであるので、使いたいときにすぐ使える点も便利。塩レモンや塩シークヮーサーを使う際、よくみじん切りにするんです。刻んであると、刻まなくていいので楽です。秋冬に作りたい漬物、ジャム等保存食作り置きの特集です。秋から冬の保存食レシピカタログマジカルキッチン季節の特集、秋冬に食べたい作りたい、保存食、作り置き。干し柿、漬物、ジャム、コンポート等。黄色いシークヮーサーです。見た目小さいミカン風。そのまま食べるとちょっとすっぱくて。皮を食べると少し苦味があります。ヘタを取って半分に切ります。フードプロセッサーで粗目のみじん切りにします。作って1か月半後です。味がなじんでまろやかに。作りたてよりも水分が出た感じです。スポンサーリンク塩シークヮーサーの塩の割合について塩はシークヮーサーの10%から20%の割合で作ります。塩分の割合が多いと保存性は高まります。塩分の割合が低い場合は塩気がきつくない分、多めに使えます。シークヮーサーについてシークヮーサーはミカン科の柑橘です。皮をむいてみるとなるほど、ミカンのような皮と小房です。秋は実が緑色で酸味があります。冬になるにつれ酸味が抜けて実の色も黄色くなってきます。今回は黄色いシークヮーサーを使ってます。そのまま食べるとまだ酸っぱい!けれどレモンほどは酸っぱくないです。出来上がった完熟塩シークヮーサーは酸味は思ったよりもなくてまろやかです。シークヮーサーの成分で注目されているのが「ノビレチン」という成分。こちらは8月から秋に収穫される緑のシークヮーサーの方が黄色いものよりも多く含まれています。沖縄の特産品のシークヮーサーを使ってはいるのですが。塩漬けにした食べ方は、特に郷土料理というわけではありません。今回は保存性を高めたくて塩レモン的な方法で塩シークヮーサーを作ってみました。沖縄での食べ方は、普段の料理にちょいちょい使うのが流儀。スダチやカボス、レモンのように焼き魚にちょっとかけたり。揚げ物にかけたり、酢の物やお酒に加えたりもします。塩レモン、塩シークヮーサーのメリットレモンや柚子、シークヮーサー等柑橘類を使って作る塩〇〇。作っておくと爽やかな万能調味料として使えます。塩レモン系は甘くないのがいいなと思っています。柑橘のさわやかな香りがよい和洋、エスニックに使える時間がたつにつれまろやかで旨味が出る簡単に作れる、使える使い方もあれこれな万能調味料である相性の良い食材・料理が多い(にんにく、味噌・醤油と合わせたりも)作るのも簡単なのがいいですね。作った塩レモンや塩シークヮーサーの使い方に迷ったら。柚子を思い出してみてください。柚子の千切り、柚子味噌や柚子こしょうなどの料理。同じように使えますよ。塩〇〇先輩?な塩レモンの使い方と同じでOKです。豚ひき肉、しし唐、味噌、砂糖が主な材料。ピリ辛旨辛甘味噌な豚味噌。辛くないしし唐の場合は豆板醤を。ニラ醤油ダレニラに醤油、ごま油、酢やはちみつを混ぜて作るニラ醤油ダレ。万能ダレとして冷奴、麺類にと活躍してくれます。スポンサーリンクスポンサーリンクアボカドポークジンジャーブロッコリーの茎の卵炒め季節の特集マジカルキッチンホワイトデー特集ホワイトデーにおすすめの、クッキー、焼き菓子。チョコレートレシピ満載。かわいいイチゴデザートも。春らしい菜の花を使った料理や和素材スイーツ。ひな祭りドリンクなど。語呂合わせレシピや小腹解消の軽食レシピ。温かなメニューやもたれない食事等。りんごについてりんごについてのあれこれ。保存法、りんごのお菓子に合うスパイス等。冬野菜の常備菜、漬物。い、かぼちゃ・芋の常備菜。料理・製菓のジャンル、食材、道具等で検索できます。蒸し鶏ゆで鶏大活用メニュー紹介ぎんなんの食べ方3種類、レンジ、フライパン、ゆでるNEW!かぶとお餅のスープ2020.02.19菜の花の洋風寿司2020.02.172020.02.19チョコとおからのリングケーキ2020.02.14おからのココアりんごカップケーキ2020.02.13マジカルキッチン季節の特集ホワイトデーに作りたい。お家でまったりホワイトデーのための。ランチやディナー、デザートレシピ。ホワイトデーレシピ特集マジカルキッチン季節の特集ホワイトデーに作りたい。お家でまったりホワイトデーのための。ランチやディナー、デザートレシピ。ホームレシピ検索メニューお菓子作りtips料理のtipsレシピを探す人気レシピランキング本レビュートップ特集・レシピジャンル季節の特集マジカルキッチンホワイトデー特集ホワイトデーにおすすめの、クッキー、焼き菓子。チョコレートレシピ満載。かわいいイチゴデザートも。春らしい菜の花を使った料理や和素材スイーツ。ひな祭りドリンクなど。語呂合わせレシピや小腹解消の軽食レシピ。温かなメニューやもたれない食事等。りんごについてりんごについてのあれこれ。保存法、りんごのお菓子に合うスパイス等。冬野菜の常備菜、漬物。い、かぼちゃ・芋の常備菜。料理・製菓のジャンル、食材、道具等で検索できます。柚子等柑橘スポンサーリンク。