首折り放血神経〆したマアジこそ遠州灘の夏を代表する素材です。/首折り放血活き〆したマアジこそ遠州灘の夏を代表する素材です。お知らせ首折り放血活き〆したマアジこそ遠州灘の夏を代表する素材です。Tweet2019.07.12舞阪漁港に横着けして水揚げされるタチアジ漁、デッキに口を開けたカンコウ(生け簀)から金色に輝くマアジが競り場に揚がります。首折り放血神経〆したマアジこそ遠州灘の夏を代表する素材です。感が伝わりますね!新鮮な鯵も美味しいですが、熟成させると更に鯵の良さが引き立ちます!体の黒丸が的(まと)のようだからマトウダイ、フランスではサンピエールと呼んでいます。刺し身はもちろん、大きな肝も絶品です。reserved.053-454-0404営業時間17:00~24:00(年中無休)。