2010年07月ADMINRSSHOMEノラくらブログ建築設計事務所を運営する管理者がノラくら作ったモノや集めたモノたちの記録です。お菓子の本07-30,2010プリンの本―型でぷるぷる。商品詳細を見る図書館で借りてきました。プリンだけの本ってちょっと珍しい?そして妙に美味しそうなプリンばかりでした。BACK(0)石鹸包装07-29,2010今日は一日仕事で都内へ。言っても、午後からだったので午前中は久しぶりにキョウちゃんと会うことに。何やら面白いものを沢山みつけ両手に荷物になってしまった。最近めっきり東京の街に興味が無くなっていましたがやはり面白い。石鹸包装用品なども良い物が見つかったので帰ってきてから来月訪問する親戚への石鹸を包装。字が乱れましたが今回は太っ腹に7個×2セットを持っていくのでまぁ良いでしょう。BACK(0)レッドパームオイルの石鹸07-28,2010昨日残っていた最後のレッドパームオイルを使って石鹸を作ることに。今回はレッドパームオイルが250gしか残っていないのでそれに封を開けたオリーブオイルの残り625gで作ることに。オリーブオイルとレッドパームオイルの割合が1:1まではトレースが出るのが物凄く早く20分攪拌した時には弱いトレースが出ていたのですが今回は2時間かかって型入れ、予想外に時間がかかったので疲れました。オリーブオイルだけで作った場合に比べると全然早いですけど。前回作ったレッドパームオイルの石鹸は現在3ヶ月程経過。1ヶ月経って使った時と比べ、とても使い心地が断然良くなっています。硬さもあり溶けにくい石鹸かも。来月いつも心待ちにしている親戚へ持って行くのできっと喜んでくれそうです。色つきは華やかで可愛いですしね。BACK(0)トウモロコシ07-27,2010朝取りのトウモロコシを買ってきました。妙に安く4本で100エン。知り合いが育てて売っているので怪しい品物ではありません。一袋づつおいてあり、どれも100エン。大きさが其れほど違うのか?と想像されると思いますが確かに2本入りは少々大きめ、でも3本入りと4本入りは差ほど変わらないのでは?という感じ。悩んだ挙句に4本入りにしました。茹で上がったところを味見してみましたがかなり甘くて美味しい。トウモロコシの甘みは収穫後、どれだけ早く茹でるからしいのでスーパーに売っているものよりずっと美味しいのは当たり前ですが。皮一枚ととヒゲをつけたまま茹でるのが美味しく茹でるコツらしいので実践。浅い鍋がないので27cmフライパンで代用しましたが丁度いいサイズでした。好きのお友達の顔が頭に浮かびました。BACK(0)葉唐辛子の佃煮07-27,2010今日は出先で立ち寄ったお店に葉唐辛子が出ていました。時期になれば、どこでも売っているかというと?出くわした時はラッキー♪と思うのです。7束くらい残っていましたが、それはちょっと多すぎるのでとりあえず2束にしました。28cmのフライパンに少しづつ葉を入れながら嵩を小さくしていきます。唐辛子も結構ついていたので佃煮に入れる分を除いて刻んで醤油漬けにしました。此方は黒と赤を愛用しています。安いペンばかり気に入っているので見た目の可愛いものが中々無いのですが此方は安いペンの中ではキャップが黄色で可愛い。文字の入り方も可愛くて良い感じ。他に似たような配色のボールペンも好んで使っています。STAEDTLERのボールペン。(インク赤・緑)STAEDTLERの鉛筆と消しゴムは硬くて苦手なのですが、このボールペンは普通のボールペンですが握りが丁度良く書きやすいです。このタイプのペン先は鈍い線しか書けないものが多いのですが、これは案外細い線がかけます。こんなに沢山筆箱に詰め込んでいるのでいつも筆箱はパンパン。BACK(0)伊東屋07-26,2010先日久しぶりに銀座の伊東屋さんへ。気に入っていた「くれ竹携帯筆ペン硬筆14号」が近所ではみつからなかったので探してみるとさすがに伊東屋さん、ありました。予備に備えて2本購入。(左2つ)この筆ペン210エンという価格なのに今まで使った筆ペンの中で一番自分に合います。以前購入した写真右端の、くれ竹万年毛筆スターリーナイト(ラインシルバー)は50倍の価格ですが筆が良すぎて毛筆下手な私には使いなせない。上が硬筆14号、下がスターリーナイト筆ペンでも全く違います。他に何時も使っている赤ペンと伊東屋オリジナルの水生ペンを購入しました。ブルーの外装ですがインクは黒です。書き心地ですがずっと使い続けていると赤ペンと同じものの黒の方が自分には合っているかな。SUPERプチ(細)100エン。ペンって安いものの方が合うんですよね。BACK(0)レッドパームオイルの石鹸07-25,2010以前作ったレッドパームオイルの石鹸です。同じ日に作ったものですがこんなに色に差が出ています。レッドパームオイルの石鹸は退色しやすいという事ですが一つは全く退色せず。色の濃い方はレッドパームオイルとオリーブオイルの割合を2:1位で仕上げ蜂蜜を加えています。退色した方は1:1で蜂蜜なし。レッドパームオイルの分量で差が出てくるのか?それとも蜂蜜?単純にレッドパームオイルの割合な気もします。BACK(0)黒糖ドーナツ棒07-25,2010九州出身の方から可愛いお菓子を頂きました。「黒糖ドーナツ棒」かりんとうをソフトにした感じ?黒糖の味が濃いです。味の美味しさより、パッケージが可愛くて。中身だけ大袋に詰められていたら興味がわかなかった気もしますがこの小袋に収められた姿が可愛くどこかで売っていないかと。百貨店の全国のお菓子を集めた売り場をのぞいてみよう。BACK(0)ゆかり07-24,2010気が付いたら随分ブログもお休みしていました。片付ける事が多くてぐったり。おまけに、この暑さで更にぐったり。梅干も干し終わりました。昨日は赤紫蘇をフードプロセッサーにかけゆかりを作りました。2束の赤紫蘇がこんな少量に。あとは、乾燥させた梅干と混ぜるだけ。BACK(0)書籍購入リストから07-24,2010この2冊を注文しました。書籍購入リストから書籍へ移動です。左の本は丁寧にお菓子を作る人向け。この本を見ながらお菓子を作るのはまだまだ先になりそうです。右の本は中の写真が物凄く綺麗。見るだけでも楽しくなる本です。普段のお料理はネットで検索すればかなり美味しいレシピも出てきますがこういった本をみると、「プロは違うな」と思います。両方プロの力量を見せてくれる本でした。BACK(0)上野万梨子07-19,2010両方とも写真が物凄く綺麗で、お料理したくなる本した。お料理の手順など詳しく書かれているのは「はじめまして。フランス料理」ですが個人的には写真が綺麗な「パリのお惣菜屋さんのレシピ」が好みかな。BACK(0)梅肉入りの「ゆかり」07-17,2010ひき肉のように見えますが、梅干です。梅酢に戻さずに乾いた状態で保存していました。結局あまり食べずに終わったので種をとって更に乾燥させフードプロセッサーにかけました。今年の梅干は何時もより赤紫蘇の量を増やして漬け込んだので「ゆかり」も多く出来そう。梅肉入りのゆかりにしようと、やり始めました。実家から電話があり急遽、家の食事に変更。実家に届いた野菜やキスのお魚をお裾分けしてもらったので。キスは天婦羅、インゲン、茄子は素揚げして麺つゆ&ごま油で味付け。毎回食べかけの写真です。アサリは久里浜の鮮香さんのもの。先週もアサリを購入してきたのですが家まで帰る途中、寄り道した家にあげてしまったので自分の口には入らなかった。美味しいアサリだと評判なので又行って来ました。100g100円なのですが実が大きい為数は少なくても見えて結構なグラム数になります。バケツを持っていったら海水も一緒に入れてくれました。昨晩アサリの酒蒸しにし、今日はボンゴレの予定。半々で使って2人分、丁度いい感じ。BACK(0)黒糖バナナキャラメル豆乳07-16,2010久しぶりにスターバックスのキャラメルシロップを購入しました。パッケージも変わり味もちょっと変わった感じがするのですが、数年ぶりなので記憶違いか?以前はこのシリーズのフルボトルサイズを購入していたのですが、今は小さいサイズのみの販売。良く買っていたヘーゼルナッツも無くなっていました。カフェオレに入れると美味しかったのですが味が薄くなったように思えてちょっと物足りない。今日は、冷凍したバナナを使って黒糖、豆乳、キャラメルシロップでシェイク状の飲み物を。思いの他、激うまでした。BACK(0)カラスカレイの切落し07-14,2010先週末久しぶりに横須賀市久里浜の鮮香さんへ行ってきました。毎回行くと買っている「カラスカレイ切落し」を今回もまた購入したので圧力鍋で煮付ける事に。このお魚は見た目は美味しそうに見えないのですが脂がのっていて本当に美味しい。うちでは専ら煮付けますが、湯豆腐に入れたりお鍋に入れたりしても美味しいそうです。他に、お店で作られている「さつま揚げ」は、初めて食べましたが美味しいです。一枚100円とは思えません。半分だけお鍋で加熱する事にしました。ニンニクの臭いが抑えられるかの実験に。今日から食べても良さそう。非加熱のほうはとがった感じで熟成期間が必要です。問題は2.3週間後の味の違いです。BACK(0)ニンニク味噌07-13,2010今週は仕事が忙しく逃避ばかり。夏休みが終わる小学生状態です。今朝は早起きしてニンニク味噌を作りました。先週末久しぶりにソレイユの丘のお風呂へ。帰りに売店をのぞいてみると、横須賀長井産のニンニクが2個~2.5個で150円だったので前日青森産のニンニクを購入したばかりなのにあまりの安さに買ってきました。ニンニクは油断してると芽がでたり、ミイラ化したり。皮をむいて冷凍しておくと良いと言われたので本当か?と思いつつ試してみました。冷凍庫に入れただけで未だ使っていないので実証はされていませんが。全部冷凍して失敗すると怖いので半分はニンニク味噌に。BACK(0)ラー油で冷麺07-12,2010ラー油を使える食べ物を考えて冷麺にしました。冷麺は好きなのですが具がイマイチ。ゆで卵、キュウリ、スイカ、キムチなどトッピングされているけど麺とピッタリあう感じが私にはしないのです。キュウリの千切りにラー油をたらしてみました。かき回してしまったので少々見苦しい写真になってしまいました。カイワレ大根、刻み海苔なんかも良いかも。BACK(0)3度目の正直07-11,2010食べるラー油を作りました。今回3回目にして上々の出来。鍋も替えてみたのも良かったのかも。柳宗理のミルクパンは使えますね。揚げ物も良い感じで揚がります。BACK(0)ツギハギ07-11,2010ずっと気になっていたキッチンマットの補修をしました。古い着物地なので洗濯を繰り返すと切れたり薄くなったり。上からどんどん重ねて良い感じに厚みも出てきました。BACK(0)天驥07-11,2010今回はちょっと大きめ3.5cm角の石で「天驥」を彫りました。「千里をかける馬」の事。篆刻の石は0.5cm大きくなると妙に大きく感じます。0.5cmなのに不思議。大葉ペースト07-11,2010油揚げにチーズを挿んでフライパンで焼き上に大葉ペーストをのせてみたら美味しい。大葉ペーストは胡桃無しの予定を胡桃入りに。大葉と胡桃ってどうなんだろう?と思っていましたが良い感じ。大葉味噌も胡麻を炒って入れたら円やかになり箸休めに丁度良いです。成長しすぎたキュウリも大量に頂いたので少し塩をふって水気を出してからコチュジャンとごま油、麺つゆで漬け込みました。冷酒も良い季節になってきました。BACK(0)大葉ペースト07-10,2010φ25cmの笊いっぱいの大葉を貰いました。興味のある「大葉ペースト」を作ってみることに。大葉、ニンニク、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーにかけるだけ。好みで胡桃も入れると良いのだとか。ジェノバペーストと同じですね。半分は刻んでごま油でお味噌と胡麻を混ぜて大葉味噌にします。先週も同量を頂いて全て大葉味噌に。大量の大葉が大葉味噌にするとほんの少量になってしまうのでちょっとづつお裾分け。BACK(0)らっきょう07-09,2010らっきょうを買ってきて漬け込みました。その後、甘酢へ漬けます。新生姜の甘酢漬けも食べ終わってしまったので新たに漬け込みました。梅雨はジメジメして気持ち悪いけどまぁ良いかという気分になります。BACK(0)プリン三昧07-08,2010直径25cm近くもある大きなカボチャを頂いたのでサラダとプリンの分を取ってマッシュして冷凍保存にしました。先日来たばかりのプリン型を使いたかったのでカボチャプリンに。半分以上冷凍してもこんなに沢山プリンが出来ました。2日前には黒糖珈琲プリンも作ったりして(写真下)毎日プリン三昧。ダイエット中なので殆ど配り歩いていますが。黒糖プリンはカップにアルミホイルをかけて蒸せばよかった。水が跳ねてちょっと見た目が良くない。写真は蒸す前の写真になってしまった。メープルシロップ07-07,2010届いた型で早速シフォンケーキを2台焼きました。卵を各一つづつ減らしたので膨らみが悪く、焦げ気味。早すぎると膨らみが悪くなるのでオーブンと向き合いながらタイミングを見計らっているのにどうも外してしまう。今日のシフォンケーキは右側、バナナ&ウォールナッツバナナをレモン果汁と共に裏ごしし、それを水の代わりに加えるのですがこれもあまり上手くいかなかった。裏ごしは大変だし、膨らみは悪いし、バナナの味はあまり出ないので無駄な労働をしてしまった気分。