ナイルレストランてま...札幌でスパイスカレー教室を開きます。01日ひと口食べて、「この~、卑怯モノ!」と叫びたくなっちゃうカレーがある。どんなカレー?答えは、乳製品を使ったカレーだ。「カレーの鉄則」その7は乳製品でカレーをおいしくする方法について。ホント、ずるいよね、にくいよね、乳製品。入れたらたいていうまくなる(笑)。気づけば牛乳でのばしたソースが完全にトレンドになった。築地の「虎杖(いたどり)」もそのひとつ。牛乳+生クリームの乳製品ダブル使い。カレーの調理力を確実に伸ばせる鉄則なのだ。xシチューやカレーやとん汁を作ると、、前の晩の残りを大抵私が翌日の昼に一人寂しくいただくことになりますが、特にカレーは牛乳でのばせばおいしいスープになるので鍋がきれいになるまでいただけて重宝です。子どもが小さい頃は辛すぎると生クリームでマイルドにしてやったりもしました。09:58>ぴよぴよさんおお!我が家(水野の実家)でも、翌日のカレーは牛乳でのばしてました。連載中の雑誌「きょうの料理ビギナーズ」でもこの翌日カレー紹介しましたよ。xそうですね、乳製品ってすごいっす。炒カレーもカレーの鉄則もかなり、勉強になります。xエキブロで発見してコメントしました。乳製品パワーって凄いですよね。ルーを作る際に牛乳や生クリームを入れて味に深みとまろやかさを持たせることもできる。トッピングとしてチーズを乗っけても美味しい。焼きカレーのようにグラタン風にしてもいけるという素敵さ。08:00>N谷さんありがとうございます。「料理全般に通用する内容だ」という嬉しい評価ももらってます。チーズも生クリームもバターも、すごいです。カレーが取り込めない素材はないのかもしれません(笑)。メッセージを入力してください。