青物釣りもし、釣った青物を家に持ち帰ろうとするのでしたら、キチンと締めて鮮度を保たなければいけません。釣りの手ごたえを楽しんで、リリースするような釣り人でしたら関係ありませんが、家に持ち帰り、自分で食べたり近所に配るのであれば、しっかりと鮮度を保った状態で持ち帰りたいものです。そこでこの記事では本日の極みポイント!初心者でも知っておきたい青物の正しい締め方と、鮮度を保ったまま持ち帰る方法について詳しく説明していきたいと思います。釣った青物なのだから青物の締め方とは?魚は、釣りあげてからキチンと処理を施さないと身焼けを起こします。身焼けとは、魚の鮮度がおちて、身の質が悪くなった状態を言います。【締める】とはこの身焼けが起こらないように、血抜きを行ったり、神経をつぶすことで、魚が動いて身が劣化するのを防止する作業のことを纏めていいます。よく年末にテレビで見かけるのが、大間の本マグロ一本釣りなど、釣ったマグロのエラをくりぬいて、尻尾を落として氷を詰めたりする作業です。この作業も一種の締めです。普通の丘釣りで釣る程度なら、そこまで極めた締め方をしなくても十分です。魚は簡単な方法でも、締めておくのと締めておかないのとでは、全くと言っていいほど、身の生臭さと鮮度が違います。それほど【締める】という行為は非常に重要な釣りの作業の1つなのです。初心者ができる簡単な締め方は?では、初心者の方でもできる簡単な締め方とはどんな方法があるのでしょうか?締める方法としては、代表的なものは2つです。血抜き神経締め血抜きは一番ポピュラーな締め方です。逆に、神経締めはレベルが高く、神経締めができるようでしたら、かなりの強者だと言えます。ちなみに私は神経締めはしたことがありません。言いますと、丘釣りでしたら、そこまでしなくても血抜きで十分鮮度が保てるからです。締め方としては、まずは血抜きの方法を覚え、それよりももっとしっかり鮮度を保ちたいのであれば、神経締めを覚えるといったスタイルが理想でしょう!血抜きのやり方まず、一番ポピュラーな締め方である血抜きの方法について説明します。血抜きは青物でなくても、他の魚全般にできる締め方なので、しっかり覚えておきたい基本の締め方となります。ライトショアジギングで青物を釣った場合の血抜きの処理のやり方は、以下の手順です。釣った魚のエラを開くエラをナイフでくりぬく切り口から血がでてきたらOK魚の尻尾部分に切り込みを入れるストリンガーに釣った魚を引っかける海に落としておいて血を抜く血が抜けたら完了といった手順です。簡単に絵にするとこんな感じです。エラのくり抜きまずは、エラにナイフで切り込みを入れます。切り込みというよりは、エラの部分をくりぬく感じです。ナイフを入れてやるとブッシュと血が出てきます。血が出てくるということは、血が流れ出て来る通り道ができたということです。人によっては、エラ自体を引き抜いてしまう人もいますが、そこまでしなくても大丈夫です。ナイフでくり抜いて血が出てきたらOKです。尻尾の切り込み次は尻尾部分に切り込みを入れます。これも人によっては、尻尾をきり落としてしまう人もいますが、切り込みを入れるくらいで十分です。大体身の長さの半分以上の切り込みを入れてください。目安としては、尻尾が切り込み部分からプラプラになるくらい入れる感じです。ストリンガーを通す尻尾部分にも切り込みを入れたら。次はストリンガーと言ったワッカを青物の口部分に通します。エラ下から通して口からだして引っかけます。ストリンガーに通したら、次は海に魚を落としておきます。ちなみにストリンガーとは下の画像のモノです。海水で血抜き海に落としておくことで海の中で血が抜け、血の代わりに海水が入ってきて血生臭を抜きます。エラにナイフを入れて、尻尾部分に切り込みを入れても、魚は生きて息をしています。この息をしている状態で血が抜け、海水が魚の体の中に入っていきます。これによって、血抜きが完成し、身の鮮度を保つことができるようになります。血抜きを行う上での注意点もあります。ポイントとしては、しっかりと切り込みを入れることと海水につけておくことです。切り込みを入れる位置はエラ部分と尻尾部分になります。エラの部分は片手でエラをしっかり開いてから、反対の手でナイフを持って切り込みを入れてください。魚は生ものですので、触ることに対し抵抗がある人もいるかもしれませんが、しっかりと開いて切り込みを入れないと、血を抜く通り道を作ることができません。尻尾部分に入れる切り込みは神経を遮断する行為です。神経はちょうど尻尾部分の真ん中あたりを通っているので、半分以上切り込みを入れることで神経を遮断することができます。海水での血抜きストリンガーを通したら、海水につけておいて血抜きを行うわけですが、海水につけておく際の注意点もあります。海水につける際は【出来るだけ海の中に入れておくこと】です。ほかのサイトではバケツに入れておいて血抜きを行う説明をしているサイトもありますが、これはちょっと不十分だと私は思います。血を抜いているのに、同じ血が入った海水につけていて、しっかりとした血抜きになっているの?といった疑問があるからです。海の中に入れておく方が良いのかと言いますと、海の中だと新しい海水が循環して魚に入ってくる為、血の抜けもよくなり、しっかり海水が魚の体の中に入ってくるからです。海に入れておくときも注意が必要です。波が高いときや流れが強いときは、波に落としておいた魚が、堤防やテトラ帯に打ち付けられて身がボロボロになってしまう時があります(笑)そこで、外海で釣りを行った場合は、湾内に血抜きを行った魚をいれておくといいでしょう!湾内に入れたら、その辺のものにストリンガーを巻きつけておいて流されないようにしましょう。サーフであればストリンガーを自分に巻き付けておくのもアリです。海から家まで5分か10分くらいで着く方でしたら、鮮度をあまり気にする必要もないかもしれませんが、1時間も2時間もかかる人でしたら、しっかりと鮮度を保つ必要があります。血抜きを行っても、しっかりした鮮度管理をしてクーラーボックスに入れておかないと、家に着くころには生臭くなっているときがあります。暑い時期などであればなおさらです。血抜きを行った青物をクーラーボックスに入れる際に、ただ氷と一緒に入れている人はいませんか?これは半分正解で半分不正解です。氷と一緒に入れておくだけだと、氷が魚の身に直接あたるので、当たっている部分と当たっていない部分での温度差ができ、身がぐちゃぐちゃになってしまいます。そこで重要なのが【海水と氷を一緒に入れておくこと】です。海水を一緒に入れておくことで、氷で冷たい水になるので、しっかりと魚の身全体が冷やされます。海水を使うことで身の締まりもしっかりとしたものになります。間違ってほしくないのは、真水ではなく海水と一緒に入れておくのがポイントです。海水の中で生きている魚は海水の魚です。その魚に真水を入れるのは変ではないですか?生きていた環境と同じ海水を使うことで、しっかりとした鮮度を保つことができるのです。目安としては、釣った魚が浸るぐらいまで海水を入れ、その後に氷を入れておくとベストです。氷もできれば、ブロックアイスではなく、バラの氷のほうがいいです。青物の締め方と鮮度の保ち方纏めせっかく釣りあげた青物なのですから、しっかりとおいしい状態で家に持ち帰り、刺身にしたり、焼いたりして食べたいものです。ここまで紹介した締め方と鮮度の保ち方は、最低でもしっていて欲しいレベルの事です。締め方も鮮度の保ち方をもっと追求すれば、締め方は神経締め、鮮度の保ち方は海水60%真水40%の合わせ水にバラ氷につけておくほうがいいなど、高い水準での方法はいくらでもあります。私はそこまで追求して鮮度を保とうとはしていませんので、やったことがありませんが、やはり、血抜きと海水につけて持って帰ってくることぐらいはしています。釣った青物なのだから海から釣ったばかりの魚は一番鮮度が良い状態です。この状態をしっかり保って帰ってこその釣りです。自分で頑張ってせっかく釣った魚なのですから、家族や友人においしい状態で提供したいものです。釣りたてですよ~と血抜きも、しっかりした鮮度管理もしないで家に持ち帰ってきて、いざ刺身にして食べたら、生臭くてとても食べれる気分じゃなくなった~なんてことはないようにしたいですね!最低でもこの記事で紹介した血抜きと海水での鮮度管理を行えば、十分おいしい状態で食べることができますので、知識として頭に入れて釣りを楽しんでください。phc16753関連記事ライトショアジギングで100m以上の飛距離を出す具体的な方法ライトショアジギングで、飛距離は釣果に直結する大切な要素です。1つのハードルとしては、100m以上の飛距離を出すことに一生懸命になっている方もいるはずです。ライトショアジギングで100m以上の飛距離を出したいのであれば、その為に知っておきたいキャスティング方法とタックルがあります。この記事では、とにかく100m以上の飛距離を出すことに特化したそれらの情報について紹介しています。記事を読む青物釣りで釣果を大幅に飛躍させる絶対オススメルアーメタルジグ3選!ライトショアジギングで青物釣りを行っているアングラーの方にとって、メタルジグはごく当たり前のルアーと言えます。そのメタルジグもモノによっては、環境に応じて使い分けることで釣果に直結することができる優れたものがあります。そこでこの記事では、青物釣りに出かける際に、最低でも1本は持っておきたい絶対オススメのメタルジグを3種類ほど紹介したいと思います。記事を読む青物釣りの時期と時間帯を知り、釣り方を極める初心者の方が、青物釣りをマスターするために必要な知識と釣り方について纏めてみました。釣れる時期、時間帯、釣り方、この3つの項目をしっかり理解していれば、誰でも青物を釣ることができるようになります記事を読むライトショアジギングの基本!青物釣りライトショアジギング初心者の方に一番オススメしたい釣りが青物釣りです。ライトショアジギングの中でも一番人気があり、一番釣りやすい魚としての定番である、青物釣りに関して、何故初心者向けなのか?その理由ついて纏めてみました。狙魚種:ヒラメ釣りスタイル:ライトショアジギング好きな言葉:攻め、極み私が釣りを始めた詳しい理由は、管理人が海釣りを始めたわけを読んてみてください。