止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。いや、このポテンシャルを常に進化させ続けているのですから、その努力の賜でしょうぞ。背脂の降りまかれたスープの表面は、「豚そば」ほどでは無いにせよ、真っ白のお化粧を施されているかの如くです。心なしかデビュー当時の記憶と比べると、背脂の降り方に抑えが掛けられている気がします。この背脂もスープで温められて来ると、徐々に溶け出して半透明へと変貌してきます。「豚そば」と「支那そば」のいいとこ取りで作り出されたダブルスープ仕立てです。1年半前の記憶を引き出しての比較をすれば、確実に洗練と調和が進んでいます。̄;)wチャーシューは薄手のモモ肉チャーシューとやや厚手のバラロールチャーシュー。油膜の蓋の下には、メンマが隠れちゃってます。中細ストレート麺はやや加水率低めで、ザクッとした歯触りを心地佳く楽しませてくれます。醤油ダレは風味のアクセントがをハッキリと伝えて来ますが、背脂由来の甘味の効果もあってか、塩味は角が立つことなく、まさに塩梅良く楽しめるように落ち着いていました。(^_^)vスープと麵のバランスが最高で、美味しかったです。成さんは既に人気店としてファンが沢山おられます。数あるメニューはどれを頂いても納得の美味しさかと思います。]さっとんさん支那そばは上質な鶏ガラの良さをズバッと引き出していますよね。豚ガラオンリーの清湯スープ「昔そば」ってのもありますので、是非ともこちらも御一考をヽ(*’-^*)。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。