野菜タイ料理でよく使われている空芯菜(くうしんさい)は、夏が旬の野菜です。アンチエイジングや夏バテ防止、便秘防止などの作用も期待できます。カロリー、糖質、効果的な食べ方についてご紹介します。まとめ空芯菜に含まれる栄養素は?熱帯地方が原産と言われている「空芯菜(くうしんさい)」は、夏が旬のお野菜です。茎の中が空洞になっていることから「クウシンサイ」という名がついていますが、他にも「ヨウサイ」や「エンサイ」、「アサガオナ」とも呼ばれています。中華料理やタイ料理でよく使われており、日本では沖縄県で昔から栽培されています。最近は夏になるとスーパーでも手に入るようになりました。βーカロテンが豊富で、ほうれん草よりも多く含まれています。食物繊維もほうれん草より空芯菜の方が多く含まれているんです。それでは、空芯菜の栄養成分をみていきましょう!空芯菜のビタミン空芯菜に含まれているビタミンは、ビタミンAビタミンB1ビタミンB2ビタミンB6ビタミンCビタミンEビタミンKナイアシン葉酸パントテン酸などです。ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸がとても多く含まれています。※含有量の”多い”、”少ない”は一日に必要なビタミンの摂取量を目安にご紹介しています。カリウムが多めに含まれています。※含有量の”多い”、”少ない”は一日に必要なミネラルの摂取量を目安にご紹介しています。βーカロテン食物繊維などです。フィトケミカルの一つである「βーカロテン」は抗酸化作用が強い成分です。空芯菜にはとても多く含まれています。「ビタミンE」も抗酸化作用が強く、「ビタミンC」はコラーゲン生成に欠かせない成分です。紫外線によるシミを防ぎ、活性酸素を除去することから、肌のアンチエイジングに役立ちます。「ビタミンB1、B2」の作用でエネルギーの代謝を促し、疲労回復に役立ちます。「βーカロテン」の働きで免疫力アップが期待できます。夏のお野菜であるクウシンサイは、ほてった体の熱をとってくれる働きがありますので、夏バテ予防効果が期待できます。「葉酸」の働きで、貧血予防に役立ちます。100gあたり:17kcal茹で100gあたり:21kcalです。低カロリーなことがわかります。100gあたり:0g茹で100gあたり:0.7gです。なんと、生の状態では糖質が含まれていません。空芯菜を効果的な食べ方ゴマ油と相性抜群ビタミンEが含まれているごま油で炒めることで、アンチエイジングの効果がアップします!まとめ空芯菜の栄養や効果についてご紹介しました。