地域資源を活かした商品開発について」と題して、食品産業協議会の皆様にお話させて頂きました。冒頭、フードコーディネーターの仕事について紹介した後、チームで行なう商品開発・ブランディングを意識した商品開発・リブランディング・販路拡大のためにできること。大きく分けて4つの柱で。私が、日頃お仕事させて頂く中で感じること、実践していることなどを中心にお話しました。皆さん、とても真剣に頷きながら聞いて下さって、講演後の質疑も多く頂き、私もとても勉強になりました。ありがとうございました。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。