R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。明日から...(追記あり)明日(4日)から始まる、アトリエキカさんでバレンタインのイベントに向けて、たくさんの焼き菓子をせっせせっせと作り続けています!前回お話したボタンクッキーと糸巻きクッキーです。ボタンは、プレーン生地にはイチゴ・ラズベリー・ブルーベリー・カシスを裏ごしして煮た酸味の利いたジャムを、ココア生地には、ヴェイス社のホワイトチョコレートを挟みました。巻いてる感を表現したかったのですが、いかがでしょうか?糸巻きクッキーで使った全粒粉のクッキー生地は、アーモンドパウダーを足してさらにサクサクさせて以前からずーっと作りたかったレーズンサンドのクッキー部分になりました!バタークリームにはラム酒を入れていますが、レーズンはブランデー漬けです。クッキーの内側には、湿気防止のためホワイトチョコを塗りました。ミルキーな味わいも加わり大成功!ぜひ召し上がっていただきたい新作です。まりこさんからのご依頼で、このあとソーシソンもお作りします。この時期だけお作りしているショコラハートやラブレタークッキーも焼きました。イチゴのダッコワーズは、50個の限定でお作りします。(manuokuさんの特製袋入りです)今回、カフェの生ケーキは7日(土)、11日(祝)、14日(土)だけに絞らせていただきました。この3日間は、ファンの多い、あのお菓子にしようと思っています!(カフェでは、販売している焼き菓子を召し上がっていただけます。)その代わり、と言ってはなんですが(代わりになるのか...??)この3日間以外、カフェでお飲み物をご注文された方には、チビマカロンを1個お付けする予定です!昨深夜、やっとこすっとこオーブンの温度、段目、分数(秒数まで!)が出せたかなあ、というところに行き着き?ました。今回はお持ち帰りではなく、その場で召し上がっていただくので中のチョコレートクリームも、アングレーズソースとチョコレートで作り、チョコレートムースのようなクリームを挟むことができその分、さらにやわらかいマカロンに仕上がったと思います。今現在のpatisserieRをあたたかく見守っていただけるとうれしいです!明日初日と、最終日の15日(日)にはわたしもキカさんにおります。遊びにいらしてくださいませ!!追記カフェエチカさん(0467-23-7292)が、金曜日まで冬休みを取られるそうです。ロールケーキも7日から新作を予定しています。今年のバレンタインロールは、とってもラブリーになりそうです。xどれもこれもおいしそうです!私好みのお菓子ばかり。カフェでマカロンが付くのはおしゃれでうれしいサービスですね!マカロン・・・私も今奮闘中です。後、しっとりした口どけにするには、マカロンを数日寝かせることも大事なんだなと解りました。16:20□ヨシエさまマカロン、人様にお出しできるくらいのものがなんとか出来上がりました。毎日、ブレずに出来上がればよいのですが...。16:23□patiさまマカロン、やっぱり焼成が難しいですね...。10秒、20秒でも変わってきてしまう気がします。ウチのマカロンはサクがほとんどなくて、最初から最後までやわ~です。08:21レーズンサンド美味しそうですね!全粒粉とアーモンドパウダーを使ったクッキー&reiko先生特製のクリームやレーズンの組み合わせ。イメージするだけでもうっとり口の中が甘くなってきます。今のところサクサククッキーに落ち着いています。メッセージを入力してください。