≫コメントむしろ逆ですよね当該サイトの記事読んでみましたが、江部先生たちが普及に努めている糖質制限食とは別のものを糖質制限と称してしるように思われました。食事とは必須アミノ酸と必須脂肪酸を摂取するためのものであるのに、エネルギーの60%は炭水化物からなどという根拠のない考えを土台にした誤った主張を拡散させているのですから困ったものです。ネットは便利ですけれども、そこにある情報は玉石混交です。した本を読んで勉強していかないと判断を誤りかねないことを改めて思い知らされました。こんばんは2016/12/2のブログ記事でご紹介いただいた「菊芋」についてコメントいたします。スーパーに買いに行きましたが、売っていなかったので、ネット通販で食用兼種イモとして20kg購入しました。大小ありますので、大を食用とし、小は4月半ばに畑に植え付ける予定です。今まで食べられなかった、ジャガイモや里芋の替わりに食べていますが、大満足です。サプリとしてイヌリンを摂取するのもいいのですが、食品として調理して食べることは「心の健康」にいいですね。2015年版(七訂)から)各成分をエネルギーに換算してみました。0kcalやはり、糖質のほとんどがイヌリン(多糖類)のようです。一般に水溶性食物繊維として扱われているイヌリン、熱量も2kcol弱/1g(12.8g(約1.8kcal/1g)22.8kcal)と水溶性食物繊維の熱量とほぼ同じのようです。食事療法の中で、健康人の間にも広まっているのが「糖質制限」だが、手軽にできるイメージを危惧する医療者は少なくない。センター長の山田悟氏に、適切な摂取量など糖質制限の留意点について尋ねた。おける1日の糖質摂取推奨量について、どうお考えですか。1食につき20-40gを1日3食、これとは別に嗜好品で1日10gほど摂取すると考えれば、70-130g/日になるような食べ方が良いと思います。70-130g/日さえ守っていれば良い訳ではなく、1食20-40gを優先した考えから算出している数値です。食事のたびに食後高血糖が起きているので、当然のことながら毎回、食後高血糖が起きないように糖質量をコントロールする考えです。世界的にさまざまな論文で使われている糖質制限食の定義では、ある国の研究グループでは糖質の摂取量が120g以下、別の研究者の考え方では130g以下、あるいは150g以下などとありますが、こうした数値にとらわれる必要はありません。2014,53,13-19)。RCTに登録するということは、少なくとも糖尿病治療における食事療法への意識が高いであろうと思われる人たちですが、それでも平均が130gということは、半分の人は130g/日を守れていなかったということです。かかわらず、参加者全員のHbA1cは低下していたのです。糖尿病治療における糖質制限の目的は、あくまでも血糖改善なのだから、70-130g/日であれ、150g以下/日であれ、どのような定義を用いて指導するにせよ結果が得られればいいのです。指導内容と乖離した摂取量であっても、治療目的が達成できていればそれでいい。定義にはそれほどとらわれる必要はないと考えています。――糖質摂取の推奨量に下限は設けるべきなのでしょうか。他の糖質制限食の研究者とわれわれが大きく異なるのは、糖質摂取の推奨量に下限を設けている点です。改善を生む」という仮説が提唱されており、取り巻く状況はかなり大きく変化していると思います。この点について現時点では議論があるところなので、われわれはケトジェニックダイエットをまだ避けています。実は、ケトジェニックダイエットを実施する際には、マルチビタミンやミネラル、カルシウムなどのサプリメントを摂取するようにとてんかんの国際的な治療グループが推奨しています。われわれはサプリメントを摂取しないと微量元素が不足するような食べ方は推奨しないという考えから、下限をなくしていないのです。これが、先ほど示した推奨量となります。Index(GI、グリセミック指数)食はどうでしょうか。糖質の「量」に主眼を置く糖質制限に対し、糖質の「質」に着目した低GI食に関する研究も盛んに行われていますが、OmniCarb試験では、糖質の量と質のどちらが糖代謝への影響がより強いのか、ということについて検討がなされました。それによると、低糖質であれば高GI、低GIに関わらず血糖の改善につながるとの結果でした。GIは高糖質の状態では効くのでしょうが、低糖質の状態であれば、あまり関係しないだろうと思います。一点、GIで気を付けたいのは、果糖に対する判断が甘くなることです。果糖はブドウ糖に変換しにくいので、GIは20(低GI=55以下)となりますが、これをもって果糖が低GIの良い食品と言えるかといえば、懐疑的です。1322-1334)によると、果糖摂取群とブドウ糖摂取群で糖代謝能を比較したところ、果糖群の方が3カ月後の糖代謝能が悪くなっていたのです。中性脂肪(TG)に転換しやすい果糖では、内臓脂肪が付いてインスリン抵抗性が高くなっているのです。GIとは、単回投与における食後血糖に対する影響を見た結果ですが、果糖では中長期的な影響がある。考えると、やはりGIだけで判断するのは早計だろうと思います。さんコメントありがとうございます。菊芋は、血糖値を上げない糖質制限OK食材ですね。糖質制限してロードバイク乗って毎週1000mの山登ってるんですが、体重が一瞬100kg切ったかと思ったら103kgぐらいでド安定していて、でも長年GOT、GPT、脂肪コレステロール等の数字は正常値になって妙に持久力もついているので糖質制限の効果は高いようです。体重減らないのは時々食べてる甘味の仕業なのか。いっても食べてる物の質量から考えてその可能性は薄そうですが。甘味は時々欲しくなるわけで、特にアンコが食べたい。あれは糖分量を想像すると絶望しそうなものですね。和菓子は全般的に敵になってしまいます。小豆餡はいくら砂糖を使わずエリトリトールなどのOK甘味料を使ったとしても、小豆そのものがアウトです。あれはでんぷんのかたまりです。そこで小豆を使わないアンコと言えば、枝豆を使った仙台のずんだ餡です。枝豆なら大豆ですから糖質制限OK食材です。業務スーパーで剥き枝豆が500gが200円以下で買えます。剥き枝豆を湯がいて、枝豆の25%の重さのエリトリトールを混ぜて食塩はお好みでひとつまみ。フードプロセッサーで潰せばあっという間にずんだ餡の完成です。餅はNGなので、ずんだ餅にはできませんが、そこはあきらめよう。実はこのレシピは砂糖で作るのとだいたい同じ重量比なんですが、砂糖と比べてエリトリトールの甘味はあっさりしています。餡は甘味をあっさりしたほうが美味しいですから、とても美味しいですよ。甘味があっさりし過ぎであれば、他の甘味料を組み合わせて砂糖に近い甘味になっているラカントとかを使ってみるといいと思います。本日記事について、、、。さんコメントをありがとうございます。山田悟医師、まだケトン体に拘っておられるようですね。山田先生の講演を先日聞きました。ケトン体への懸念はなくなったように思えましたが、「ロカボの特徴は下限があること」と仰っていて違和感を覚えました。「糖質の推奨量」定義はこう考えよをよむと「古典的ケトン食」についての懸念だと思います。この場を借りて山田先生に反論させていただきます。山田先生のご懸念は古典的ケトン食についてではないでしょうか。炭水化物:脂質:蛋白質=12%:56%:32%ケトン指数は1.12と全然違います。私達がしているのは【糖質過食制限】です。古典的ケトン食についての論文です。私達の行なっている糖質制限食は、古典的ケトン食とは全く別物です。難治性てんかんの治療食としての古典的ケトン食のデータは当てはまりません。特別なサプリも原則として必要としません。さん枝豆のずんだ餡、美味しそうですね。情報をありがとうございます。先生コメント、ありがとうございます。私も、ケトン食は、てんかんやがんの特別な治療食と位置づけていて、人類本来の食事とは考えていません。それに対してスーパー糖質制限食は、人類本来の食事であり人類の健康食と位置づけています。スーパー糖質制限食は様々な生活習慣病の治療食でもあります。【編集】ケトン体は有害http://jglobal.jst.go.jp/public/20090422/200902160310671524ケトン体は、タンパク質の糖化を引き起こします。その点では糖より遥かに有害な物質です。>私達の行なっている糖質制限食は、古典的ケ>トン食とは全く別物です。岡田先生はこう言われていますが、どちらもケトジェニックダイエットであることにはかわりはありません。栄養士?http://kaigo.news-postseven.com/4130を読みましたが、栄養士というのは栄養学者ではなく、総じて、専門的知見も乏しい学力の低い人達です。実際は調理士の上位資格程度だろうという人もいます。専門論文を読む学力などはおおよそ持ち合わせていないのに、専門家のような顔をして糖質制限の是非を論じられては困る。私は「悪玉コレステロール」という言葉を使う「専門家」は信用しません。先日朝日放送ビーバップハイヒールを観てるととんでもない情報を放送していました。日本人は炭水化物を摂るべき人種、食事は和食が一番、糖質を摂らないと糖尿病になるなど...この番組好きなんですが、この日に限ってはイケテない内容で残念でした。さんhttp://jglobal.jst.go.jp/public/20090422/2009021603106715242002年の論文ですね。ケトン体の安全性については、宗田先生の以下の論文で既に決着がついています。ケトン体値に関する研究を英文で発表。胎盤・臍帯のケトン体値論文は、世界初と思われる。