上から下まで、抵抗なく柔らかい~。外側はフランボワーズのグラサージュ?ピスタチオのムースは濃厚で、中央にはこれもしっかり甘酸っぱいグリオットチェリーのムースが。スポンジ部分はシロップが効いてムースと一体化しています。甘酸っぱさが、ぐんぐん迫ってくる感じです。基本はフランス菓子ですが、及川太平シェフが作り出すお菓子は、非常に個性的。誰もが好む優しいお味から、スパイスがきいた大人の味まで、とても幅広さを感じます。そんな中、店名が名前となっているのは、非常にシンプルな外見の焼き菓子。280円ホールでも販売されています。以前地方へ発送したことがあります。あれ?他の4枚のお皿は冷たいのに、このお皿だけは温かい。何かの間違い?かと思いきや、スタッフの説明によりますと、アン・プチ・パケは、常温で食べると美味しいお菓子なので、これだけは、わざとお皿を温めて出しているそうです。