毎日の食事でいきいきと、健康に「健康で」「若々しく」「自分らしく」生きることは、どの世代にとっても大切なこと。いつまでも若々しく、元気に過ごすために必要な栄養素をバランスよく取り入れた料理を習いながら、食事のしかたや生活の知恵を楽しく身につけましょう。天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。※写真はイメージです。健康で若々しく過ごすための食の知識と技術が身につきます日本の健康長寿研究で得られた知識にもとづいた、家庭で実践しやすい食生活の知恵を学びます。おいしくて健康的な料理を実習しながら、毎日の食事に役立つ調理の工夫や技術も身につきます。無理なくおいしく、多様な栄養をとれる食事作りの具体的な知恵が学べます。季節感があって気のきいた、おとなの料理が習えます和洋中とバリエーション豊富で、作り方・味つけ・食感など、随所に工夫をこらした料理がラインアップ。かんたんなひと手間で見ばえがぐっとアップしたり、「時短」「作りおき」といった、忙しい方にうれしい手法も登場します。9月は丸い形にかわいらしく仕上げる「手まりずし」など、秋を感じる献立に。どの世代の方でもおいしく食べやすく肉や繊維のある野菜をやわらかく、口当たりよくする調理の工夫で、おいしく食べやすく。定番料理をベースに意外な食材の組み合わせや味つけで、新しいおいしさにも出会えます。10月の「なめらか茶碗蒸し」は牛乳でなめらかに仕上げます。食材の組合せにおいしさの秘密が。知って得する健康知識も身につきます毎月、実習内容とあわせて、各月のテーマに沿った健康知識を紹介します。日常生活に取り入れやすく、習ったその日からすぐに役立つ情報が盛りだくさんです。サブテキスト『元気ごはん~栄養素密度が高い食事のすすめ~』(2019年3月発売)とあわせてご活用ください。家でも実践しやすく、楽しみながら身につきます。まいたけソースかぶのフルーツサラダなめらか茶碗蒸し黒米ごはんマークのごはんが会食につきます。(実習はなし)会食時のごはんは軽めの100g。ごはんに雑穀や海藻を混ぜれば、食物繊維やミネラルを手軽にとることができます。毎月のテーマに沿った健康知識と、サブテキスト『元気ごはん~栄養素密度が高い食事のすすめ』(2019年3月発売)を監修いただきました。子が親に作りおくごはん』(2014年)も監修。