NICeは震災以降、2012年、2013年、2014年と毎年2月11日に福島県内で、東北経済活性のお手伝いを目的にイベントや勉強会を開催してきた。売ろうぜ農産物!」を合言葉に、郡山市で「NICe福島スペシャルin郡山」を。2014年は、NICeの全国規模の勉強会「第21回NICe全国交流セミナーin須賀川」を。4回目となる2015年は、大雪の季節を避け3月14日に、“食ビジネス”に特化して頭脳交換会を実施。頭脳交換会とは、プレゼンターが自身の事業プランや課題を発表し、それをもとに参加者全員が「自分だったら」という当事者意識で建設的なアイデアを出し合い、ブラッシュアップや問題解決を図るもの。同時に、互いの経営資源を生かし合い、やがては参加者同士が連携して、新規事業を生み出そうというNICe流の勉強会のこと。事前に募集したプレゼン立候補数は予想を遥かに越え、予定7名から急遽、倍増することに決定。参加者の半数以上が、NICeそのものを初めて知った、頭脳交換会はもちろん初参加という状況にもかかわらず、「みんなで大討論!」のタイトルにふさわしく、多彩な知恵とアイデアが飛び交った。NICe小林京子理事オープニングはNICeイベント恒例の「つながりワークショップ」。これはNICeオリジナルの交流ワークで、名刺交換や肩書きだけではわからない、その人の“人となり”、人としての経験や資源や想いを短時間でわかり合うというもの。参加者は、5、6名ずつ7グループに分かれて着席。ひとり1枚ずつA3サイズのシート『つながりQ10(キューテン)』が配布されている。そのシートの中央には氏名欄があり、周囲には「仕事はこれです」「ここに住んでいます」「持っていません、足りません」「持っています」「得意です」「嬉しかった!」「欲しいです」「プチ自慢」「これからしてみたい」「大切にしています」の10個の空枠がある。考案者の小林京子氏が次のように説明した。「今日は50名近い方々がこの会場に集まりました。ご参加で不安な気持ちの方もいると思います。できれば、自分のグループ以外の方も知って帰っていただきたい。そんなつながりの糸口をつくろうというのが、このワークです。5分間で記入してみてください。全項目が書けなくてもOKです、記入できるところまで書いてみてください。記入時間の終了を告げた小林氏は、何人かの回答をお披露目して場内を和ませた。「これを書く方がいつも必ず数人います、持っているもの、運。持っていません、足りませんも運。どちらでも、運を書いた人は?」数名が挙手。「得意なもの、スペイン語という方がいました。次に、「各グループ内でひとり約1分、自己紹介タをしてください。普通の名刺交換ではできない雰囲気で、紹介し合ってください!」と促した。グループごとの自己紹介が始まると、さっそくあちこちから笑い声が上がり、自己紹介が終わるたびに拍手が湧くグループも。あっという間に和やかな雰囲気に包まれていく。名残惜しいがここでタイムアップ!「今日はこのグループでラストまでいきます。休憩時間や懇親会ではどうぞグループ以外の方ともつながってください。これからバンバンとプレゼンが始まりますが、ラストの質問です。全員が挙手すると、「良かった!思った通りの結果でした!」と満面の笑顔で、マイクを増田紀彦代表理事に手渡した。NICe増田紀彦代表理事マイクを受け取った増田紀彦氏は、この時期にまさかの大雪だったがこうして集まることができて良かったと笑顔であいさつしつつも、これから始まるプログラムについて次のように宣言した。「これからプレゼンターが次々に登場します。課題をお伝えし、みなさんに投げかけ、短い時間内で課題解決に向けたアイデアを考えようという頭脳交換会を行います。数分で、そんな短時間で、課題の解決策が見つかるのかと疑う方もいらっしゃるでしょうが、見つかります!!ひとりが100分間考えても、なかなかいいアイデアは思いつきません。100人が1分間考えると、その中にはびっくりするようなアイデアが出てきます。頭の数の多さは、本当に大切なことです。自分の頭脳に、他人の頭脳もつけて、自分のものにして使ってしまう、ということができるようになると、事業者として、経営者として、生産者として、非雇用で生きていく上で、とても力になる、大切なことです。自分だけで考えると、頭脳は自分1つですが、自分の小さな頭で考えるよりも、他人の脳とネットワークしていく。今日は、初めての方も多いと思いますので、その大切さをまずは実感してみてください。何度か経験したことある方は、どうぞうまくグループの中でリードしていってください。プレゼンに先立ち、ひとつ先んじている案件について、紹介します。6次化事業体サポート事業6次化支援員いわきエリア担当http://www.nice.or.jp/category/members/members-tohoku増田氏は、上記4人に前へ来るように指名し、紹介した。「まずはパンをつくる名人、柳沼美千子さん。棚倉で身体にいい植物の栽培をし、キクイモの中から糖化エキスを抽出することに成功した小田八州雄さん。パンをつくる時に蜂蜜を使っていた柳沼さんに、このキクイモエキスを使えないかとたずね、試作しているうちに、パンからお砂糖を抜くことに成功しました。砂糖の問題は言うまでもないですが、キクイモのエキスは糖分でありながら血糖値を上げることなく、さらに体内の糖分を包んで外へ排出してくれるという特殊な成分が含まれています。プログラム第2部http://www.nice.or.jp/archives/26311)みなさんにアイデアを考えてもらいました。その後、西尾望さんにデザインしていただき、素敵なパッケージもできました。柳沼さんのイメージで、製品化に成功して、県内の病院や福島空港での販売も決まっています。このように力を合わせて、つながってきた成果です。柳沼美千子さん「初めは増田先生におだてられて(笑)、キクイモを使ってパンをつくってみることに。したら、これはスゴいなと。調べたら栄養価も高い。キクイモをベースに、試作を重ねていくと、これは生活習慣病の方にも対応できる!と、パンづくりの種類が広がっていきました。私ひとりだけではこうはいかず、やはりNICeのつながりで、小田さん、荒川さん、さらに西尾さんと知り合えたことでできました。これまでは、自分でパッケージデザインして販売していたのですが、ダサかった(笑)。小田八州雄さん「私の仕事は、身体にいい、健康食品をつくることです。ウコン、ヤーコン、キクイモなどを生産しています。その中のキクイモも何かできないかなと、試行錯誤して、人とは違うことをしたいと、エキス化に取り組み、糖度76%の甘さに成功しました。長くやってきましたが、NICeの増田さんや荒川さんがコーディネートしてくださり、つながることができました。キクイモの成分イヌリンは、腸の中でデンプンや糖分を包んで体外へ排出する作用もあります。吸収する腸内の穴を塞ぐ役割もあるので、糖の急吸収を防ぐこともできるので好評なのだと思います。望さん「普段あまりパンを食べるほうではないのですが、実際に柳沼さんの工房にお邪魔し、試食させていただいて、グルメでも何でもない私でさえ、このパンは違うな!と。そのインスピレーションと、柳沼さんのこだわり、お人柄で、いいものをつくろうと思いました。ネーミングとデザインを考え、パーラーの軒先のような、小さな工房でつくっている、可愛らしさを形に仕上げました。パンにどんな食材が入っているのも、わかりやすくしました。食べていただきたいと思います」6次化支援員としてずっと応援してきた荒川周介さん「やりやすかった、と言ったらなんですが、素晴らしい技術を持っている柳沼さん、キクイモに関しては他にない技術を持っている小田さんとの掛け合わせです。増田氏は、「こういう場からディスカッションしてきた中からできた商品です。今日もいろいろなアイデアが出てくると思いますし、このパンに次ぐヒット商品がここから生まれると思います。プレゼンターが5分間、みなさんに考えてほしいテーマを話します。それについての解決アイデアをグループで考え話し合っていただきます。各グループにはリーダーを決めてあります。リーダーの方は、みなさんをリードしてください。「打たれ強いのでよろしくお願いします」とあいさつした伊藤さんは、しいたけ生産をしている農事組合法人水鳥(みずとり)の社名の由来から語った。近くにラムサール条約に指定されている美しい沼(伊豆沼、内沼)があり、たくさんの白鳥や小鳥たちが棲んでいるという。一緒に世界へ羽ばたいていけるような会社に、ということで命名。しいたけのスナック菓子も製造し、今日は新作を含め5種類を持参したので、試食しながらアイデアがほしいと述べた。次の展開として、健康食ブームに乗り、しいたけに限らずキノコ全般のレストランを仙台市内にオープンしたい考えだという。しいたけは水分が多く、ダイエット効果もある。構想段階だが、薬膳料理も考えている。そこで、店名を考えてほしいとプレゼンをしめくくった。増田氏「生産者が直営するキノコ専門レストラン。和・洋・中なんでも結構です。伊藤さん「先日、ドバイとシンガポールへ行き、日本食=長寿のもと、健康ということで信頼度が高いことを実感しました。それで薬膳はどうかと。増田氏「そこも含めて、カロリーレスな食材・キノコを使ったレストランの名前です。グループディスカッションは5分間です。模造紙をメモ代わりにして自由に使ってください。頭の中で考えているだけでは、アイデアは抜けていってしまいますので、メモしてください。『きのこの山』はだめですよー(笑)。アイデア発表タイム各グループから出た店名アイデア、ベスト3を選んで発表Aグループ・CINOKO(しいたけとキノコをかけて)・マッシュウイング(きのこと水鳥をかけて)・スマッシュ(スワンとマッシュをかけて)Bグループ・ピノコ・マシュトラン・きのこの村Cグループ・杜のきのこ(杜の都から、ベスト1だけに絞って)女性客を先に見込んで、いずれ家族をという流れで。増田氏「ネーミングを考えることにより、こういう名前がわかりやすい、こういうイメージがわくのかと、多くの人に考えてもらうことで、マーティングにもなりますね。近年注目されているべジブロスは、料理には使わない野菜のクズから取った出汁という意味だが、平子さんの会社では、皮も実もタネも丸ごと煮出して抽出する技術を開発。それにより、「奇跡の野菜・魔法のスープ」というキャッチフレーズの『フィトブロス(野菜栄養スープ)』を商品化した。通常の生野菜の吸収率は約25%だが、同商品は吸収を妨げるセルロースを分解させ、高い吸収率を誇るスープへと仕上げている。第7の栄養素とも言える、抗酸化作用を持つフィットケミカルをプラスしたのも特徴で、これまでの栄養領域から予防食カテゴリーへと特化した商品開発も考えているという。病院や施設などの医療分野のほか、一般食としても普及させたい考えだ。一般食として試食していただくと、「ジュースのような感覚で、ちょっと薄い。野菜そのものだね」との感想が多いとのこと。広めるには、どんな利用法があるか、他の食材で味を整えたらどうか、などのアイデアをいただきいと語った。増田氏「野菜が持つパワーがぎっしり詰まったスープです。ベジブロスと違い、全部丸ごと使っていて、吸収率も高いスープです。病院食にはいいけれど一般食ではどうか。炊き込みご飯の素として調理に使うのもありですよね。どんな展開ができるか、考えてみてください。アイデア発表タイムGグループ・要介護などで固形物が食べられない方が、施設から自宅へ帰される時代になっているので、ゼリー化して提供する。水分や栄養を摂取しなくてはいけない方へ、飲み込みやすいように商品化してはどうか。・直営レストランでのセットメニューにする。健康をアピールしているお店で、そのスープを必ずセットにつけて提供する。味が薄くてもこれは身体にいいんだ!を定着させ、その店でスープを購入できるようにする。・ラーメン店でも、1日に必要な○○がこれで摂取できます、という店もあるので、健康嗜好の高いレストランや飲食店に食材として入れていただく。Fグループ・先にプレゼンした伊藤さんのしいたけレストランとのコラボはどうか、健康つながりで可能では。・飲食店でのテスト販売Eグループ・抗酸化作用があるので老化防止、女性の美容にいいとの発想から、味の薄さを逆に利用して、顆粒状にしてはどうか。他の食べ物に混ぜても味を左右しないで栄養が摂れるのは売りになる。健康のだしの素のようにする。・パッケージのサイズを変えて、そのまま服用しても大丈夫のような商品も可能では。Dグループ・Gグループと同じく、ゼリー化して介護補助食品とする案が出た。・パンに練り込んではどうか。・食品製造段階で水を使用するものが対象になると思う。喜多方ラーメンの麺で、水を練り込む食材に、水の代わりとして利用してもらう。栄養素あり!は魅力になると思う。Cグループ・効能を知ってもらうための試食会、アンテナショップと提携する。活用メニューを開発して紹介していく。・Dグループでも案が出たが、パスタ、うどんなどの加工品に練り込み、健康をプラスできるとアピールしてはどうか。Bグループ・そのままの商品とは別に、味を整えて食べるスープにして販売する。・おかゆの素など、○○の素シリーズ。・ペット向けのサプリメントもいけるのでは。Aグループ・加工用としてアイデアを出し合った。美味しい・味が薄い云々よりも、身体にいいを最優先にしている有機食材レストランとのコラボ。増田氏「国の方針も自宅介護に変わるので、自宅で食せる介護食の開発をメーカーにも依頼している状況です。国を挙げてやっています。加工品の原材料としてどうか、というアイデアが多くでました。(ふうふう)「田舎にこそ商店街を。南相馬市のまちなかひろば屋台村で飲食店を夫婦で経営している山本さんは、商店街をつくりたいという思いを語った。現在は、チャレンジショップのプロジェクトとして、屋台村に入居しているが、チャレンジショップはいずれそこを卒業して、商店街に出店しましょうという取り組みだ。シャッター商店街には出店したくないと言う声が多いのも実情。そこで山本さんは、出店したくなるような、もっと人とのコミュニケーションがあり、つながりがあり、魅力がある商店街をつくりたいのだという。アーケードを設置し、どんな店舗でも出店OKにして、間口は狭いがいろんな店舗があり、時間帯によって歩行者天国にして、買い物だけでなく人が歩くような商店街を目指したい。チャレンジショップのような、事業を始めたばかりの人が、そこでプロへと育ち、ほかの地でまた商店街をつくれるような風土にしたい。田舎には大きなショッピングモールがあるが、近隣の商店街は衰退している。大きな商店街ではなく、人だけが普通に歩けるような商店街は少ない。いつ誰が来ても楽しく、移り住めるような商店街ができれば、地域の楽しみになるのではないか。日々の買い物だけでなく、人ともつながり、歩くことで運動不足も解消され、商人のスペシャリストを育てるような商店街。すればそんな商店街ができるかアイデアをいただきたいと熱く語った。すごいことを言いますよね!お店を1軒出したいではない、商店街構想です。山本さん「具体的にはまだないですが、場所は特に指定していません。増田氏「商店街の長さは200mもあればいいでしょうか。イメージしてください。歩けば健康にもなるくらいの規模です。大商店街ではありません。地方から商店街がなくなり、大型店へとなっていく今、小さなお店でいろんなプロも育成しようと。小さいけれど大きな構想です。有名人が週に1回はその店に来るような、そんな突飛なアイデアでもいいです。そこから何か生まれて来ますから。アイデア発表タイムAグループ・商店街に来てもらいたいのであれば、核となるものが必要であるという発想から、どんなコアがあるだろうと話し合った。病院やクリニック、健康教室。・またいずれは卒業、ということであれば、すべてをチャレンジショップにしてしまう。チャレンジドクターはダメですけど(笑)Bグループ・グルメ商店街として、すべて飲食店街にしてはどうか。・店舗数の多さは魅力なので、出店者を全国から募集する。無料で貸し出して、出店リスクを下げる。Cグループ・出店者を呼ぶ、訪れる人を呼ぶ、の2つの方向で話し合った。・店主の負担軽減として、毎日営業ではなく、日替わり・週替わりでできるようにする。チャレンジのさらにチャレンジ設定をすると敷居が低くなるのでは。お店に住み込みができれば家賃も軽減される。・訪れる人を呼ぶのは、イベントをやること。商店街の中に保育園・幼稚園をつくれば、一時託児もできて、店主も客にもいいのでは。・お客さんへのサービスとして、買ってすぐその場で食べられるイートイン。・商店街の限定メニューをつくり、そこへ行かないと食べられないようなものを商店街あげて展開する。Dグループ・お金がかかること、かけないこと、2つの案が出た。かかることは、テーマパーク化して、観光客を目当てにする。レトロな昭和の商店街などにするのもあり。かけないほうはマルシェ。ハードルが低く、出店者も呼びやすいのではないか。Eグループ・Dグループと同じく昭和レトロの案。・アトラクションとして、神奈川県川崎でやっている怪獣酒場のように、コラボ酒場はどうだろう。今後もコラボ店舗は増えていくと思われるので、そういうコラボ店を集めた商店街も面白いのでは。Fグループ・他グループからも出たテーマパーク商店街。昭和チックなもの、映画村のようなもの。・商人のプロを育てたいということならば、学生さんなどこれから商売に興味がわく世代をチャレンジャーとして呼び込む。Gグループ・歩いて来られる人ばかりではないだろうとの考えから、送迎サービスが必要。・サービスとして、ご用聞きを置く。一緒に商店街をまわってくれて、買い物を見立ててくれる。いう用途ならこれがいいというようなアドバイスもしてくれる人。コンシェルジェと言うと難しいので、あえて「ご用聞き」。・趣味を教えられる人のたまり場を設けて教え合う。今はミシンがある家庭も少ないので、そこに置いて、誰でもシェアできるようにする。増田氏「観光地にボランティアガイドはいますが、商店街にいてもいいですね。山本さん「すごいです!大きく投げかけたのに、こんな具体的なアイデアをいただいて有り難いです。「秋田県横手市から来た鈴木です。多くの鈴木姓の人は、す〜さんと呼ばれていますが。〜さんと気軽に呼んでください」とプレゼンを始めたす〜さんは、今春から日本酒の会をスタートするという。その背景には、故郷への思いがある。秋田県は福島県と並んで日本酒づくりが盛んだが、185あった秋田の酒蔵が現在は39にまで減っている。これ以上、秋田の酒蔵を減らしたくない。1つ減れば、それだけ米農家にも大打撃になるからだ。世界的にも有名な日本酒『獺祭(だっさい)』についても触れ、四季醸造を始めたことで山田錦が高騰し入手困難な状況になるだろうと述べた。秋田の酒蔵を盛り上げたいとの思いから、まずは秋田のお酒を呑んでもらい、知ってもらうことを目的に、39の蔵の酒を数種類ずつ自身が持ち込み、東京などでゲリラ的な会を催すことにした。3月20日に第1回として東京銀座で開催するが、参加費を5000円に設定。それでも赤字だという。昨夜、福島に来て呑んだ銘酒は1杯950円だった。それも目安に、会費がいくらぐらいなら妥当か、率直な意見、アイデアを願うと述べた。鈴木さん「日の丸醸造さんの『まんさくの花』を数種類、料理はきりたんぽ鍋といぶりがっこなども持って行きます。ほかにこんな会ならどうか、アイデアをお願いします。アイデア発表タイム!Fグループ・私は日本酒大好きで、利き酒師になったくらいです。ひとり3合か4合として参加費は6000円くらいが妥当。それ以上呑みたい人には、チケット制にして販売する。・東京では場所代もかかるので、お店を使わない手も考えてはどうか。12、13人なら私の会社をつかってくれてもいい。Eグループ・参加費の上限は5000円以内で、いかに内容を濃くしていくのがいいだろうとの意見。具体的には、3種の飲み比べセットにし、それ以上呑みたい人は追加料金にすれば赤字がでないのでは。グラス販売も考えられる。Dグループ・一般の方が参加するので、3種の飲み比べ&おつまみで、1000円。いうと味を知っていただくための会なので、多く呑みたい人には追加で飲み代をいただく。・埼玉県では、一般参加1000円、販売店さんは名刺持参で無料というのもやっている。Gグループ・男女で参加費は分けたほうがいい。男性8000円、女性4000円。・日本酒は3種ではなく、何十本と並んでいたほうが楽しいと思う。・料理は最初からセットにするのではなく、食べたい人は食べるので、お食事のように別料金にしてもいいのではという意見も。Cグループ・気軽に参加を誘い込む方法として、アンテナショップでの開催。タイアップして店舗内のお酒コーナーで呑み、おつまみは県産品を個々に買ってもらえばいい。お酒代だけで2000円から3800円。・お食事付きなら、もうちょっと品数を増やしてもいいのでは。お酒の量を減らして5000円。・酒蔵の人と話せる、直に説明してくれる会では、7000円というのもある。・男女で料金差の意見もあったが、とはいえ最近は呑む量に男女差もないので、グラスサイズを選んでもらい、そのサイズで金額を変えてはどうか。Bグループ・日本酒は高いというイメージがあるので、酒蔵と提携してもっと安く提供できるのでは。・秋田の酒と言えば『新政(あらまさ)』が思い浮かぶが、ブランド酒が呑めるので5000円は妥当と思う。5000円を上限にして、量や中身で値段差をつけてもいいのでは。Aグループ・安く、たくさんの種類を呑めたらという発想で話し合った。1種おちょこ1杯を5種類呑めて、おつまみ1000〜1500円として、後は追加料金にする。・有名ブランドよりも、あまり知られていないがうまい!というようなお酒がいい。増田氏「入り口部分でお金がかからない方法、ちょっと少なくてもいいから気に入った酒を呑んでみたい、いろいろ出ました。そこからアイデアを積んでいく、いい勉強になりました。値段、最後はここですから。1組の報告と4人のプレゼン、計5組の前半が終わりました。この後、30分間の交流タイムをはさんで後半戦です。交流タイムではプレゼンターがそれぞれ商品を持参していますので、ぜひ語り合ってお買い物もしてください。かーちゃんふるさと農園わいわい」にもご協力いただき、さまざまな商品を並べたブースが登場。兼ねて、交流しよう!つながろう!を目的にした交流タイムだ。プレゼンタイムが3分、1分と縮まり、ディスカッションタイムも1分、ナシ、とさらに短くなってスピードアップ。「温故知新!古くから伝わる論語です。柿が色づくと医者が青くなるということわざがある通り、柿は栄養満点です!」と元気よく登壇した引地さん。柿のビタミンCはミカンの2倍、ポリフェノールはブドウの5倍、食物繊維はゴボウの2倍、柿特有のシブオール、ガンマ‐アミノ酢酸(GABA)も含まれている。第21回NICe全国交流セミナーin須賀川に参加した頃は、出荷ができなかったあんぽ柿が、「今シーズンできました!」と笑顔で報告。今日はJA伊達みらいのあんぽ柿部会長の宍戸里志さんと一緒に参加。試食をと参加者へ自慢のあんぽ柿を配布した後、宍戸会長からも一言。「あんぽ柿は干し柿の一種で、干し柿生産全国一位は、長野県の市田柿、次が福島県のあんぽ柿です。震災後、2年間は出荷できず生産できずにいました。再開にこぎつけました。甘味料も砂糖も使用せず、この甘さが出ています。日本古来の和菓子の原点とも言われるものなので、日本の食文化に残していきたいと思っています。これからもみなさんに食べていただきたい。年配の方だけではなく、若い世代の方にもぜひと願っています。生産者も高齢化してきていますので、生産者の意欲も盛り上げたい。増田氏「2年間も出荷できずにいらして、農家さんがどれほど大変だったか。高齢化も進んでいますし、出荷できない、先が見えない、あきらめて生産をやめてしまった農家さんもいらっしゃる。頑張って出荷できるようにはなりました。若い人にも食べていただき、もっとつくろうと意欲が出るようなアイデアが欲しいです。・あんぽ柿を使ったレシピを発信・提案する。あんぽ柿を開いてタネを取り除き、クリームチーズを入れる。ここまでは実践している人もいると思うが、自分はさらにそれを焼いて食べている。美味しくワインにも合う!・若い人が食べたことがないというので、学校の給食で食べてもらって味を体験してもらっては。子どものうちから食べれば大人になっても購買意欲を持ってもらえるのでは。・このままでも好きだが、30代、40代の女性に、今のパッケージは少し古い印象がある。6個入りはひとり暮らしには多いので1個1個の個別包装にする。レシピ提案として、自分はカットしてオリーブオイルに和えてサラダにしている。そんな提案を、個別包装と一緒にあわせて販売してはどうか。・4、5個入りは多い。食べきれるのかなと思ってしまうのでやはり個装がいいと思う。お茶請けはこれ!みたいな売り方。・パッケージに組織名が明記されているが、農家さんの名前がいいと思う。震災前にはやっていたのですが、今はできない状況です。いうのも、出荷の際に放射能検査をしていて、1個ずつだとそれだけ検査時間がかかってしまいます。いろんなヒントをいただいて、とてもいいアイデアだと思いました。長年BtoBだったが、小売り用の商品を初めて開発。このプレゼンでBtoCの販路アイデアを願うつもりだった。先週FOODEXに出展し、その反響が大きく原材料が足りなくなってしまい、別テーマでお願いしますとあいさつ。ハム・ソーゼージ・ベーコンなどの加工品も製造販売しているが、製造コストがかかり、なかなか販売が厳しい。リニューアルに努め、大手企業にはできないような、オンリーワンを目指していきたい。ハンバーグや伊達鶏のパッケージ商品も検討中。第2弾3段として、肉を使った人気加工食品、ブランドアイデアをお願いしますと語った。増田氏「話し合いは1分で!!ほかの食材と混ぜる、コラボもありです。・豚汁をつくって、そのまま販売。・レトルトのビーフシチュー、日もちがするし、高級路線で。・燻製会社とコラボして、ハムやソーセージをお酒のおつまみのセット商品にする。・会津牛とコラボして、牛・豚・鶏の福島県産3点セットの贈答用に。・パッケージを用途別にする。お弁当用、贈答用など、記してあるといい。アメリカは豚のスペアリブが主流で日本でも出している店があり美味しい。焼いただけで食べられるような商品があるといい・ブルブル(福島市にかつてあった人気洋食店の名物料理。メニューとして復活してきている。米づくりを110年近くやってきたが、年々売値が下がり、お米が安く買える日用品感覚になってしまっている。新たな価値、嗜好品として、当社ではブレンド米を開発、料理別で提案していきたい。料理米、冷めても美味しい、炊き込み調理に向いている、心臓疾患の方にも優しいなどを考案している。ほかにあればアイデアをいただきたい。増田氏「お米を使う料理、ほかとの組み合わせもありですね。お米の品種によって違うので、料理別・体調別などあります。・品種ごとの食べ比べセットをつくり、それぞれに合うレシピ付きで提供する。都会なら食事1回分の2合くらいが妥当では。ブレンド米の品種ごとに楽しみ方が異なることを提示してアピールしていく。・真空パックにして、湯煎して食べられる非常食用はどうか。非常食の試作でリゾットをつくったが、幅広い年代にいけると思った。トマト味、カレー味、チーズ味つくってみて、美味しかった。・冷めても美味しいと宣伝しているのは秋田のあきたこまちも同じく。冷めても美味しい=おにぎりだと思う。おにぎりをいかに食べてもらうかが課題だと思うので、おにぎりに特化していくのがいいのでは。・コンビニと提携して、合ったおかずとセットで売り出す。・飲食店でも、お肉料理に合う、お魚料理に合うなど、こだわりの飲食店ならお米もメニューで異なる、は受けると思う。・アメリカにライスドリームという(玄米を主原料とした)健康飲料がある。飲料として使っては?・お菓子用に。お米のプリンで、シロップはキクイモのエキスを。・ブレンド米という言い方は変更したほうがいいのでは。ブレンドは、安いもの、混ぜたもの、というイメージがある。こだわりなのに、ブレンド米というネーミングはどうか。ブレンドという言葉のイメージを、今後いいものだと認識させ直したり、差別化して転換するのは難しいと思うので。・用途別でレトルトご飯を出してもらえたらいい。・お弁当にレンジでチンしてそのまま使えると助かる。有限会社イクシード「清流で栽培したクレソンと葉わさび。多くの人に味わっていただく方法とは?」イワナの養殖が本業の猪越さんは、綺麗な水辺で自生していたわさびのほか、クレソンの栽培、加工品も展開している。広めたいが、わさびは熱処理すると風味が変わってしまうのが課題。火を使わずに、風味を損なわず、どんな商品化が考えられるか、よりよいお答えをと手短に語った。アイデア発表タイムここからはグループディスカッションなし、シンキングタイムなし!思いついた人から挙手で発表!・冷凍で販売。風味は残り、わざびはそのまま殺菌効果もあるのでいけるのでは。・お寿司屋さんで千切りにしたわさを海苔巻きにしていただいて、とても美味しかった。・葉付きわさびはとても綺麗。