friends.麦入り野菜のポトフ07/01/2017昆布でだしを取り、パンチェッタと大きく切ったお野菜をコトコト煮ます。炒めると野菜の甘みが出て、美味しくなります。前日に昆布を水に漬けておいたものを、だしとして使うだけ。和風なのか洋風なのか。?野菜それぞれの味とモチモチとした麦の食感も楽しいスープです。トマトやみそを加えても違った雰囲気になりますよ。パンにもご飯にもあうスープです。やって使うかよく分からないイギリスの野菜もこうやって使って、仲良くして下さいね。salt—少々セルリアックは2.5cm程度の角切りにし、ビネガー少々を入れたボールに一度浸け、あく抜き、色止めをする。ざるなどにあけて水気を切る厚手の鍋にパンチェッタを入れて弱めの中火で2、3分炒め、ぶつ切りにしたリークを加える。軽く焦げ目がつく程度に5分くらい炒める大きめの一口大に切ったにんじん、かぶ、セルリアックも加えて、2、3分炒める昆布だしを昆布ごと加え、中火にする。沸騰する前に昆布を引き出し、アクをすくって捨てるひと煮立ちしたら、キッチンペーパーで蓋をするようにして、更に灰汁を取り除く。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。WINES粉びときみに。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。