木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。香草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"蛤のマリニエール"フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「マリニエール」は漁師風という意味でムール・マリニエールはブルターニュ地方の漁師料理として親しまれてきました。元々はムール貝を使いますが、当店では大きな蛤を使います!タイムやローリエ等の香草やにんにくの香りを効かせながら白ワインで蒸し煮にして仕上げています。この料理に添える物として定番のフレンチフライは貝の出汁が効いたスープに浸しながら食べるのもおススメです。貝類と相性が良い辛口白ワインと一緒にいかかでしょうか。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。高級魚gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"マナガツオのトマトマリネ、カラフルパプリカ添え"マナガツオは、あまり一般には馴染みがないように思いますが高級魚の一つで、非常に美味な魚です。トマトパウダーをまぶし一日かけて味を染み込ませたマナガツオに白バルサミコ酢、タイム、ニンニクを一緒に漬け込んだ色鮮やかな4色のパプリカと爽やかなバジルソースを添えることによって味はもちろん、目にも涼やかな一品に。お召し上がり下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日8月1日(木)は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。馬刺しgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。水や空気に恵まれた環境で育てられた馬のフィレ肉。分厚くカットしても口の中でとろける様に無くなっていきます!旬の無花果をそのまま添え、にんにくやタイムと数種類のハーブ、スパイスを合わせたソースをたっぷりとかけてお召し上がりいただきます。ダニョー)"「ブロシェット」は、フランス語で調理に使う金串の事です。バーベキューのように、ズッキーニやパプリカアスパラなどと一緒に仔羊を串刺しにして香ばしく夏野菜の甘みがでるまで丁寧にグリルします!仔羊の骨からとった出汁にタイムの香りを加えたソースをかけてお召し上がり下さい。5月1日(水)~11日(土)の期間限定でオーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております。「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの*GAMIN11周年記念サービスコース*をご用意しております。残り二日に迫っておりますので、是非、ご来店下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。ペルシヤード"ペルシヤードは、いわゆる香草焼きのことで仔羊を調理する時によく用いられます。「ペルシ」はフランス語でパセリのことです。パン粉にパセリやにんにくのみじん切りなどを合わせた物をマスタードを塗った子羊に振りかけてオーブンで焼き上げます。仔羊の独特の香りと、香草の香りがお楽しみ頂ける一品です。仔羊の出汁に、タイムやニンニクで作ったソースを合わせました。お召し上がり下さいませ!2月3日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメの一皿は"まるごとフルーツトマトのガスパチョ"フルーツトマトに、ニンニクとタイムを使って濃くのある甘いトマトに仕上げました!!ソースとしてガスパチョに使うお野菜を小さくカットしたものと毛ガニをふんだんに使ったジュレをかけていただくガスパチョです。通常のスープ状のガスパチョよりもたくさんの野菜をお召し上がりいただけます。夏バテ予防にもきくお料理です!!8月9日(木)以降は若干ですがお席のご案内可能です。タイムソース"プロヴァンスのシストロン産の仔羊が入荷されました。狂牛病による輸入停止以来、実に16年ぶりの入荷です。肉の繊維が細かくとても柔らかいシストロン産の仔羊!!!それらに合わせましたのが、羊の出汁で作ったタイムのソース!!癖のない羊ですので羊がお苦手の方でも美味しく頂けます。好きな方はファンになってしまうこと間違いなし!!!!この機会を是非お見逃しなく!!19日(木)以降は若干ですがお席のご案内可能です。香ばしいgamin2008中目黒「ブロックス」から本日のヒトサラは、当店らしい豪快な一皿!"牛イチボの鉄板ガーリック焼き"先日のブログでもご紹介した『イチボ肉』を贅沢に使用し鉄板でニンニクとタイムの香りを纏わせながら、じっくり火を通します。香ばしく焼かれるお肉の音と食欲をそそるガーリックとハーブの香り。思わず「ご飯下さい!」と言ってしまいそうな一品です。五感で楽しみながら、当店でのお食事を満喫して下さい!!◇お席情報◇6月24日(日)のディナー営業が狙い目です。ご希望のお席をご用意できますので是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。先日届いた"乳飲み仔羊"間もなく完売致します!!各部位ごとに塊で焼いた分のみお出ししますのでなくなり次第終了です!仔羊の出汁とタイムを合わせた王道のソースで是非お召し上がり下さいませ。今の時期のみの期間限定!とても貴重なメニューです。明日からトリュフ大盛りフェアを開催致します。5/2(水)5/3(木)は比較的お席のご案内がしやすい状況です。