侍ジャパンおめでとう!先日、久しぶりにうつぼ公園のイタリアン『ローザネーラ』に潜入です。ここは予約が必要です。ウォークイン主体の小生も予約です。さんいらっしゃいませ!。予約していないけどw?」こんな会話をしながら席に着席です。^^そういや晩御飯ははじめてです。以前はランチ、バー使いに2度お邪魔しています。今日の魚の食材を見せてくれます。アマダイ、ホウボウ、ガシラ。ガシラをお願いしましょう!料理方法は?アクアパッツア、ズッパディペッシェ?じゃあズッパディペッシェにします。今日の野菜の食材を見せてくれます。ううん、ホワイトアスパラは必ず入れてもらいます?手打パスタはタリオリーニかタリアテッレだそうです。一品はタリオリーニにしてくれます?メインは魚だけの一種でいいですよ!後はお任せでお願いします。こんな感じでカスタマイズオーダーコースをお願いします。前菜3種、パスタ3種、メイン1種で8,000円ということです。ボタン海老のパンナコッタ。一般的にはデザートで使うパンナコッタです。パンナ=生クリーム、コッタ=火を通した、という意味です。海老のソースが入ったパンナコッタです。濃厚でまったりした一つ目の前菜です。ホワイトアスパラのムース。こちらがお願いしたホワイトアスパラの料理です。素材を焼いたもの、ムースにしたもの、そしてソースもアスパラです。トリュフがアクセントになっています。ヒラメのカルパッチョ。ソースの味を忘れてしまいます。美味しかったことは覚えています。タリオリーニ海胆のソース。本日はほぼ海の幸を食材にしています。これもかなり濃厚な味です。女性が喜ぶソースですね。今回唯一の肉料理です。^^ひき肉の入ったラビオリでした。味がついたリゾットです。イカ墨はいつも、見た目と口に入れたときのイメージが変わります。潮の味はなかなかです。ガシラのズッパディペッシェ。魚介系の煮物スープです。ブイヤベース仕立てということです。ころよく煮込まれたガシラを手で掴み豪快に口にほりこんでいただきます。トマトの酸味がいっそうの食欲をかき立たせます。^^デザートはお決まりです。テラスの一枚板のテーブル、木株の椅子に座っていただきます。となりのうつぼ公園の土の香りがナイスです。バーカウンターになっています。グラッパなんぞをいただくにもよいと思います。小生はウサギちゃんアートなカプチーノです。仕上げのデザートです。オープンして一年です。イタロの後にできたローザネーラです。場所も辺鄙でアクセスがいまひとつ。道路から入り込んだお店です。店舗環境としては人通りの少なさも気になっていました。大箱ながら、平日もほとんど満席の人気店に伸上がっています。これも清清しいスタッフのサービスと美味しい料理の実力のたまものと思います。小生のイタリア料理100件目を飾ってくれましたw。:ローザネーラ大阪うつぼイタリア料理2009年03月25日16:00osakanohonnmaトラックバック:03月11テッラ@ワインの貯蔵庫でいただくイタリアンです。^^大阪市北区堂島2−2−38宝寿ビル2F。tel:06-6344-2323異色で異業な出会い。周りの環境が急変しているかもしれません?。小生自身はそんなに変わりなく過ごしているつもりです。時間をもてあそばせれば一人で立ち飲みしたり。自転車で写真を撮ったり。『ほんまさん』だけが独り歩きしている模様です。『ほんまさん』が人とひき合わせてくれていることは事実のようです。^^先日も偶発ではありえない異色異業種な方と出会います。新鮮な空気を貰います。楽しい時間を過ごせます。久しぶりに夜更かしをします。180%のモヤモヤが半分にはなりました。^^幸せ者かもしれませんね。この日もいつもの奴とイタリアンすることになります。西新地に新しいお店ができたそうです。最近は男同士が本当に多いです。さあ『テッラ』に潜入することにしましょ。西中島から西新地に移ってきたそうです。12月にオープンしたそうです。街中に移転ということです。お店は石造りのワインカーヴ(貯蔵庫)をイメージしています。落ち着いた大人のイタリアンです。活気もあっていい雰囲気です。いろいろな旬野菜の温製を特製アンチョビソースで(1300円)。能勢の有機野菜がこのお店の売りだそうです。焼き野菜をアンチョビソースでいただきます。旬の野菜は甘く感じます。ソースもバーニャカウダぽくて美味しいです。バルサミコエッセンスで(1600円)。バルサミコは控えめです。白子のまったり感を大事にしています。付け合せのほうれん草とナイスマッチです。にんにくトマトソースベース(1300円)。麺は自家製タリアッテレでお願いします。ソースと自家製麺の組み合わせは自由にお願いできます。色合いなどを考えた小生のセレクトです。ナイスでしょ!コンキリエはゴルゴンゾーラのソースでお願いします。コンキリエも自家製だそうです。ビーツを練りこんだオレンジ色の麺です。ナイス!本日のピカ一です。ズッパ・ディ・ペッシェ(2,800円)。鮮魚のスープ、この日の魚はアンコウを使ったものです。メニューを眺めて最初に決めた料理です。ワイン煮込み(???円)。牛肉ではなかったように記憶しています。柔らかく煮込まれています。3人でワイン2本を空けて一人10,000円です。料理だけなら一人5、6,000円でしょう。自家製パスタが充実したお店はこのあたりに少なかったですから。移転オープンなのでスタッフのサービスも充実しています。