食事の基本、特に副食は『マゴワヤサシイ』と覚えて下さい。大豆加工商品、レンズ豆、小豆、ひよこ豆など豆類は良質なタンパク質、ビタミンB群(糖質や脂質、タンパク質の代謝に不可欠)、食物繊維、マグネシウム、亜鉛が豊富です。マグネシウムや亜鉛も多く含まれており、正常な代謝を助けてくれます。海藻には成長や代謝を促す甲状腺ホルモンの材料として欠かせないヨードが豊富です。高める多糖体、アルギニンというアミノ酸も含まれています。カロリー栄養素がほとんどありません。その代わりにビタミンが豊富でβーカロチンやリコピン、硫化アリルなどのファイトケミカル(植物性化学物質)食物繊維が豊富にふくまれます。魚介類には良質のタンパク質の他、すべての必須アミノ酸が含まれています。カルシウムや亜鉛、ビタミンB群、そして少量でも人の体に大変重要な働きをしているミネラル(鉄、銅、セレンなど)も豊富に含まれています。オメガ3系油であるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)も豊富に含まれています。シ・・・シイタケなどのキノコ類キノコに含まれる多糖体には免疫力を高め、ガンの発生を抑制する働きがあります。ビタミンB群も豊富で、正常な代謝を助けてくれます。干シイタケはカルシウムの吸収に不可欠なビタミンDが豊富です。陸上男子100mで驚異的な記録を作ったジャマイカのボルト選手の主食はヤムイモだそうです。ヤムイモに限らず、イモ類にはビタミン、ミネラルの宝庫です。食物繊維も豊富で整腸効果があります。腸がきれいだと栄養を効率よく吸収してくれます。