更新)●「焼肉のたれ」「すき焼きのたれ」「食品スーパーでの買物」「ドライハーブやスパイス」「サプリメント」などについて、フードプロネットが「マークスJP(www.markth.jp)」と共同で調査を実施いたしました。集計対象数:2,715ss※サンプル構成の詳細は→こちら◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はinfo2@markth.jpまでご連絡ください。共に高いのは、「バジル」と「ローリエ」、「ナツメッグ」であった。ハーブ・スパイス名の認知率は、「バジル」(89%)、「ナツメッグ」(85%)、「ローリエ」(85%)がベスト3となった。これらは使用経験率(それぞれ37%、31%、40%)でも高い。ハーブやスパイスの認知率でベスト3は「バジル」(89%)、「ナツメッグ」(85%)、「ローリエ」(85%)であった。ハーブやスパイスでよく知られているのは、「バジル」で89%の認知率であった。それに次ぐのが「ナツメッグ」(85%)、「ローリエ」(85%)、「パプリカ」(83%)、「ローズマリー」(81%)などである。「非常に関心がある」と「やや関心がある」を合わせると約半数が、ドライハーブやスパイスに関心を持っている。ドライハーブやスパイスに関心のある人は、「非常に関心がある」(12%)と「やや関心がある」(37%)を合わせると48%に達した。女性のドライハーブやスパイスに対する関心は高く、特に18〜24才、40代で関心のある人が多くなっている。ドライハーブやスパイスを料理に「使用する」人は51%。料理にドライハーブやスパイスを「使用する」人は51%であった(お菓子への使用を除く)。ドライハーブやスパイスの料理への使用経験率ベスト3は、1位が「ローリエ」(40%)、2位が「バジル」(37%)、3位に「ナツメッグ」(31%)であった。ドライハーブやスパイスを使用した料理頻度は「月に2〜3日」と「週に1日」を合わせて43%と多数を占める。ドライハーブやスパイスを使った料理の頻度は、「月に2〜3日」が24%と最も多い。「週に1日」(19%)などとなる。女性40才以上で、ヘビー層の割合が高くなる。ドライハーブやスパイスは「夕食(平日)」の時に使われることが62%で最も多い。ドライハーブやスパイスは「夕食(平日)」の時に使われることが62%と最も多く、それに次ぐのは「休日」で37%となっている。ドライハーブやスパイスは「煮る」料理で使う場合が80%と最も高い。ドライハーブやスパイスは「煮る」料理で使う場合が80%と最も多く、次いで「炒める」料理、「焼く」料理(共に59%)に使われている。ドライハーブやスパイスを料理に使用しないのは「使い方がよく分らない」が65%と断然トップである。ドライハーブやスパイスを料理に使用しない人にその理由を尋ねた。ドライハーブやスパイスの「使い方がよく分らない」が65%と最も高い。それに次ぐのは「価格が高い」(25%)、「家族が好きではない」(18%)、「香りが合わない」(17%)など原材料自体に対してネガティブな回答であった。(2006年3月)昼食時の弁当購入実態と自炊頻度について(2004年3月)。