一人暮らし料理�V牛丼ようやく牛丼の登場である。吉野家に行って「並」を持ち帰りして、味を比べられて「やっぱり吉野家のほうが旨い」と言われる。向こうはプロ、我々「我が家亭」はアマ。八戸を去るにあたり、最後に牛丼にしたのは、我が家は「八戸で唯一の吉野家」と同じ町内にあるからだ。町内から買ってきて、味見をしながら作ろうと思ったがしなかった。新潟駅前の吉野家で、しっかりと味を記憶してきた。毎日食べられるように、しょっぱくなく甘くなく、濃くなく薄くなく、味を構成する要素から等間隔になるようにした。吉野家に持って行きたい。