【作り方】1.豚肉、ホワイトペッパー、うす口のタイ醤油を混ぜ、ちぎって団子を作り、沸騰したお湯の中に入れて調理しておく。2.チキンストックを鍋に入れて沸騰させ、その後、火を弱める。3.櫛形に切ったたまねぎ、しいたけ、うす口のタイ醤油を加える。4.はるさめと万能ねぎ、にんにくを加えてひと煮たちさせる。5.盛りつけする前に、ホワイトペッパーとちぎったセロリの葉を上にかけて、できあがり。*うす口のタイ醤油:日本の醤油とは少し違います。ラベルの番号で濃さが分類されています(「タイ料理教室リポート」の写真を参考にしてください)。**チキンストック:市販のチキンスープの素でもよいですが、鶏がらとナンプラー、水を煮立ててタイ風チキンストックを使ってもグーです。レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。※レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツであり、著作権はe-food.jpが所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピは個人のご家庭で楽しんでいただくために公開しているものです。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など金銭の発生する業態はすべて商用利用とみなします。