[胡椒風味パン]胡椒hujiaobingは調味料の胡椒で味つけたもの。餅bingは小麦粉を練った生地を使って作った粉ものの総称です。赤身の牛肉と葱を甘辛い味つけにし胡椒をたっぷりいれて仕上げた餡を小麦粉を練った生地でくるんで焼いたパンです。香ばしく焼けたパン生地は中身はもっちり。甘めの生地に醤油ベースの肉の甘じょっぱい感じとよく合い、おまけに粒胡椒を噛んだ時のピリリとした刺激がアクセントになってよいです。何がスゴイって、これ屋台で売ってるんですよ。こちらのパンは高雄の六合夜市にでているパン屋台です。屋台で生地をのばし、餡を包んでパンの形を作ります。壁にべたべたとはりつけて焼いて行くのです。屋台で実演販売をするという力業ができる。(といっても焼き上がりに10分くらいかかるみたいですけどもね。熱々をほふほふとほおばりながら夜市散策と相成ります。ところでお隣に同じ系列の起司薯餅のお店があります。要するにジャガチーズパンなのですが、こっちは人気が今ひとつ。台湾の人は肉の方が好きみたい。高雄にある最も有名な観光夜市です。10年ブリに来てみたら観光客目当ての土産物屋の数がすごく増えていて驚いた。以前はお粥やとかがひっそりと営業していた感じだったのに。中国大陸からの観光客が特に多く、人混みがとぎれません。こちらはその観光夜市のちょうど真ん中辺りにあります。チーズより肉の方が飛ぶようにうれていました。記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。