友人宅で嬉しい夏のおもてなし(10)テーマ:今日のランチ(24121)カテゴリ:おもてなし・おやつ少し離れたところに住む友人宅のランチに招かれ、心のこもったおもてなしをしていただきました。直前に用事があるということで、彼女が前もって用意してくれていたのは、ルーを使わないスパイスカレー。三日前に作り、寝かせている間に着々とまろやかに味が熟成していったそうです。初日はチリパウダーがかなりきつく、ピリピリピリピリしていたそうですが、私がいただいた時には、それは気にならず、まず甘い!と感じます。炒めた玉ねぎの甘さのほうが印象的でした。奥行きがありコクがあって複雑で、本当に美味しい~辛さはその後から追いかけてきました。色々な味が一つに混ざりあって新しい味を創りだす幸せ。カレーに添えられているのは、素揚げしたかぼちゃ。「レンコンを揚げても形が面白いのよ。他の野菜でも☆」というのは彼女の説。夏ばてをふきとばしそうなパワー。←ズッキーニ皿お菓子や旅行など、かなり興味の対象が重なるところのある彼女には、いつも色々な情報を教えていただいています。食器や銀器のコレクションも素晴らしいのですが、今回使われたお皿はに、鮮やかな色合いの野菜の絵が。←ズッキーニなどが描かれていますが、こういうお皿は意外と使い方が難しい。お料理の色とあわなかったり、柄物使いは他のものとあわせる時の苦労があります。友人からメールがありました~。私、何を間違えたのか「花ニラ」と書いていますが、正しくは「花が咲いたズッキーニ」皿でした。失礼しました!修正します。つけあわせには、サッパリと豆腐&プチトマトのサラダ。一品インゲン+たっぷりおろし生姜に出し醤油をかけていただきます。人が作ってくれるお料理は美味しい♪ましてや、心がこもったものはなおさら。つけあわせは、真夏には簡単なサッパリあっさりしたものが嬉しいですね~。涼しげなものに目がいきます。夏の涼しげキーワードは「透明」。透明なガラスの取り箸が美しい和菓子の他に、はすの実の甘納豆も。珍しい~旅のアルバムを見せていただいたり、お話がはずんでいるうちにあっという間に楽しい時が過ぎていきます。失礼しなければ、と思ったところに、更にもう一品、彼女の手作りのケーキが登場。イマダミナコでも使われているアントワネットのシリーズです。この大切なカップでおもてなしを。嬉しい~!チーズケーキとオレンジという組み合わせに、もう一つパッションフルーツが加わると、一つ前の記事に書いたピエール・エルメのサティネのベースの発想。一日一回カウントされます。『とろまん』を食す(10)テーマ:食べ物あれこれ(40140)カテゴリ:おもてなし・おやつ三崎で三種のマグロ丼(ちりとてちん丼)を堪能した後は、海沿いの道をお散歩。手にした地図の端から端まであっという間に歩けるコンパクトな町の中にマグロを扱うお店がひしめいています。ランチ時とあって、どこも賑わっていますね~。うらり(三崎フィッシャリーナ・ウォーフ)まで戻ってお土産を探すことに。鮪の味噌漬け&粕漬け、鮪漬け丼の具、塩辛ほか色々購入。180円マドレーヌ...の生地にマグロ入りエコール・クリオロの新作、マンゴーを使ったモンブラン『モンゴー・マンブラン』とネーミングに通じるものがあるわ~、と密かに思いつつ、『マグレーヌ』を買ってみました。