時期は、程よい酸味と甘味のコラボレーションが堪りません。フレッシュな美味しさが「はしり」の特徴です。小夏ビネガーが出来上がってきました。小夏風味のさわやかな飲むお酢です。昨年秋の天候に恵まれ、晴れが続いたおかげで中身が熟し、着色も早かった。気温が高く晴れ間が続いたので、収穫も順調に進んで、例年より早めに終えました。年明けからも気温が高い日が多く、野囲い熟成が進んでいる様に思えます。以前の投稿ランキング。