シエール」でランチ(11)テーマ:今日のランチ(24121)カテゴリ:★横浜・神奈川グルメ高層ビルからの眺望を楽しめる窓側の席で、ホテルのクラシックなフランス料理をいただくのは、お誕生日や記念日などスペシャルな気分を盛り上げるのにふさわしい気がします。夜ならどれほどロマンティックな気分に浸れるかと思うシチュエーションですが、ランチでしたらお友達と一緒に意外と気楽に利用することができました。レストランのモダンな内装を見慣れている最近では、かえって新鮮に思えるほどの作りこまれたゴージャスさは、昼間の明るさの中でみると少し気恥ずかしい思いがしないでもありませんが、やはりゆったりとした気持ちになれるのはありがたいところ。午後の予定は忘れ、しばらくのんびりしていたくなります。位置皿お皿一枚を見ても、わぁ、クラシック♪カトラリーはクリストフル、ルイ16世様式のリュバンクロワゼとくると完璧です。横浜ですが、船旅の途中で立ち寄ったような不思議な気持ちになってきます。この夏に色々といただいたお食事やお菓子の写真が、整理しきれないまま山のように眠っていますので、ちょこちょことご紹介していきますね。バジルのソースでいただくテリーヌ風の塊は、お魚なのでサッパリと。薄切りパンはカリッカリ。トマトのファルス食べたものの記憶は、日がたつにつれどんどん薄れていきますが、このトマトのファルスはインパクトがあり、よく覚えています。形が面白い!トマトの器の中にもマグロが入り、トマトゼリー、エスプーマでプッシュ~ッと絞ったトマトのムース。セロリとレモンを漂わせてフォンドボーがベースのエシャロットのソース、ナツメグなど香辛料が入っていて、ホロホロ鳥が飽きずにいただけます。欲をいえば、もう少しだけお野菜がほしかったところ。この一品だけ現代的!ベビーコーンがデセールに登場し、びっくりでした。甘みのあるトウモロコシはデセールにぴったり。キャラメルアイス添え。眺めもごちそうの一つです。