Mania」の恵比寿店。白を基調とした木の温もりを感じる店内には、オーナー自らNYで買い付けてきたという個性的でセンスの良い様々なインテリアが、洗練された心地よい空間を演出している。中でも水道管のような個性的なビアタップは、タップドビアーというニューヨークのアーティストによるハンドメイドのレア物で、もはやひとつのART作品を見ているかのよう。オーナーの守口さんは、アルバイトがきっかけで飲食の楽しさに目覚め、接客が好きな事やインテリア好きが高じて様々なカフェやグルメバーガー店で修行したのち、2008年3月に一号店を白金にオープン。その後、広尾に二号店目をオープンさせ、2014年3月にここ恵比寿店がオープン。COFFEE」の豆を使用しており、納得の味を提供してくれる。クラフトビールにもこだわっており、普通のビールと何が違うの?という人にもオーナー自身が制作したメニューでわかりやすく説明してくれる。様々な種類があるバーガーは、バンズもパン職人さんにオーダーメイドで作ってもらったこだわりのものを使用。斬新で目新しいものからクラシックなものまで幅広く揃っており、マンスリーメニューがあるので毎月新たなメニューを楽しむ事も出来る。看板メニューでもある「チェリーバーガー」は、もちっとしたバンズと粗挽きの肉肉しいパテに、チェリーの甘みとクリームチーズの酸味や塩味の相性が絶妙で、お店一番人気だというのが納得の一品。パンケーキもバーガー同様人気のメニューで、パンケーキ目当てで来店される方もいるとか。夜は照明を落としキャンドルを灯すなど、雰囲気も抜群のお酒も楽しめるバーガーカフェ。パンケーキセット※土日のランチはありません※店舗情報は取材時の情報になります。最新の詳細に関しては店舗に直接お問い合わせください。