日本料理スポンサーリンク※同店は2018年4月末を持って長期の休業に入っています。店主の村健太郎さんは、2018年9月から東京の日本料理「松川」さんにて3年の再修行の道を選ばれました。14年前に志し半ばで地元に帰ってこられたのが悔やまれたこと、また、建物の老朽化もありということですが、ミシュラン2つ星を獲得されて注目が高まる中、なかなかできる決断ではないと思います。村さんの優しい笑顔の裏に強い男気を感じました。(過去の口コミは残しておきます。3年後の再オープンを楽しみにしています。富山県で海の幸の贅を堪能したいのなら、海老亭の別館がオススメ。おもてなしもお料理もワンランク上で味わうことができます。ミシュランガイドでは2ツ星を獲得、ゴエミヨでは16.5/20点を獲得。席はカウンターが断然オススメです。目の前で店主の村健太郎さんが腕を振るい、さらにその背景には、大きな岩が鎮座しており、滝が流れているんです。ガラス戸はなく開け放してあって、夜風が頬を撫でてくれそうな開放感です。・「ゴエミヨ東京・北陸2017」16.5/20点獲得お料理はコースのみで要予約。ディナーコースは1万円、1万5000円。2万円からのおまかせもあり。(※奉仕料10%と消費税は別途)ある日は、先付に黒部生地(いくじ)漁港の鮑からスタートし、お吸い物は新湊漁港の紅ズワイガニ真薯、お造りは新湊のキジハタや越中貝と地物づくし!さらに、桶をスイスイ泳ぐ庄川の子持ち鮎を見せてくれたかと思ったら、香ばしい湯気が立ち昇る塩焼きで出てきました。白和えには富山県の南部である大沢野のイチジクとシャインマスカットを合わせてあります。イチジクとシャインマスカットの白和え・加賀レンコンまんじゅう・庄川の子持ち鮎塩焼きさらにグラグラと煮えたぎる丸鍋(スッポン用の鍋)にはゲンゲが。ゲンゲは富山湾の水深約200mにいる、ぬるぬるとしたコラーゲン質が特徴の深海魚です。金沢の料理店ではたまにしか出会いませんから、ゲンゲが出てくると富山に来た喜びを感じます。昔は「下魚」と書いてゲンゲ呼ばれていましたが、近年は「幻魚」と書く、おいしさで名前が昇進した魚です。舌を滑り消えてく妙に、品のあるお醤油ベースの出汁が良く合います。黒七味で味わいが引き締まり美味。・杉原の天然ウナギごはん水菓子は滑川のピオーネや魚津の洋梨「バラード」で、フルーツも地物産で満足度が高まります。1万5千円のコースには、紅ズワイガニとズワイガニのハーフである「黄金蟹」も含まれますよ。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。