(2)instagramやってます!↓↓もっと見るフォローするCLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOMEレシピドイツパンドイツパンパンと言えばドイツ、ドイツと言えばパンとソーセージ。ソーセージと言えば・・・ドイツパンは個人的に大好きなパンでレシピもどんどん更新していきたいと思っているカテゴリーです。ドイツのパン文化は古く、歴史があり、地方によって発展してきたため各地で特色が違います。(日本のお雑煮のような感じ。違いますか?そうですか。)またパンの名前は小麦やライ麦の使用している量や使っている材料、成型した形(見た目)で名前がつくことが多いのも特徴です。ドイツパンで有名なのはプレッツェルまたはライ麦を多く使ったパンでしょうか。down」し、つまり気絶&転倒し目尻をカットしたオモシロ話がありましたね。恐るべきドイツ・・・いや、美味しいねドイツパン。いうことでレシピを紹介しますね。guricoドイツの発酵菓子で有名なシュトーレン(シュトレン)は、アドベント(12月に入ってからクリスマスまでのカウントダウンの時期)に、毎日少しずつ食べて楽しむ習慣があります。guricoヘルンヘンは、ドイツ語で「小さな角」を意味します。薄く伸ばした生地をくるくると巻いていき、角型に曲げて焼きます。gurico今回はライサワー種を使ったレシピです。ライサワー種と一緒にルヴァンリキッドも使います。一緒にルヴァンリキッドも入れることで、生地が扱いやすく、ボリュームも出やすくなります。guricoシュトロイゼルクーヘンとは、ドイツでポピュラーな菓子パンの一つで、クランブル(シュトロイゼル)をのせたケーキ(クーヘン)という意味です。シュトロイゼルをたっぷりと生地に乗せ、天板で大きく焼き上げます。ライサワー種を使ったライ麦パンなんて難しそう...そう思いがちですが、実はすごく簡単なんです。色づいたクラスト、独特の丸くクロスしている形、香ばしい香り...、私はこのプレッツェルからドイツパンにハマりました。