17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。今日は客単価が良いね~!単価が悪いね~!飲食店の中ではよく聞かれる会話です。単価上がるようにお奨めして周ろう!少しでも、客単価を上げるためにお奨めして歩きます。売上=客数×客単価よって、売上を上げるということは客数を上げるか、客単価を上げることです。この客単価を上げるということには2つの方法、考え方があります。高い商品を食べてもらう。同じ時間に売上が上がる。生産性が高い!楽で儲かる。2たくさん注文してもらう。高い商品を食べてもらうことがはたしてお客様に満足をしていただくことになるのか?ここに落とし穴がある。これがお客様を減らす原因!たくさん食べてたくさん飲んだのにヘーこの値段!こんなに安いの?という支払う時の心理がリピートにつながる。同じ時間内に一杯余分に飲んでもらい、少し余分に食べてもらう努力をすることこれが満足につながる客単価を上げることなのです。