お肉やミルクを食べない人に尋ねる人も多いそうです。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。お肉やミルクを食べない人に尋ねる人も多いそうです。お肉やミルクを食べない人に尋ねる人も多いそうです。それらの動物性タンパク質や動物性カルシウムやその他の栄養素を別の物に置き換えて消化吸収出来ていれば問題はないのではないかと思います。数字的にはバランスが保たれていても、実際に消化されて体に取り入れることが出来ないのであるならば意味がありません。け少量に抑えて、植物性食材を中心に食を組み立てることが常識となってきています。同じ体質の人がいないように、消化能力も腸内細菌も百人百様それぞれに適した食の組み立てが必要になります。以前も書き込みましたが、素晴らしき健康食であり栄養的な数字も優等生である海藻類がいとも簡単に消化吸収できるのは日本人とごく限られた民族であり、欧米の方々が代替食に海藻類を選択するのは望ましいことではないようです。個人個人の栄養が保たれているかということは、その食べ物の栄養的な数字のバランス・数字の組み合わせではないようにも思います。肉食系の人でも草食系の人でも、自らの体からの声を聞き取りながら、消化吸収が困難な栄養素がある場合は、ある意味サプリメントを併用することも必要であろうとも思います。血液検査をすれば栄養失調かどうか、何が足りていないかも一目瞭然なのですが、毎回検査することは難しいでしょう?そう言えば、巷のお薬屋さん取扱いのサプリメントも自然食系食材問屋さん取扱いの自然系サプリメントの種類も増え続けているようにも思います。サプリメントに頼りたくはありませんが、それだけ食に時間をかけられないほど忙しき人が増え続けていると言うことなのかも知れません。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。