1月「こころ」「きぼう」の前菜です左から、◎近江蒟蒻田楽(滋賀県の近江八幡市の名物で、織田信長にちなんで作られたそうです。赤い色は、三二酸化鉄を使用し作られるためです。深みの有る味に仕上げました。旬の蛤、甘味の効いた黄身焼きが心踊ります。季節を感じて頂けるようおもいを込めて。◎菜の花◎松葉くわい◎黒豆チーズ◎バイ貝旨煮です。最新ニュース1月「こころ」「きぼう」の前菜です左から、◎近江蒟蒻田楽(滋賀県の近江八幡市の名物で、織田信長にちなんで作られたそうです。赤い色は、三二酸化鉄を使用し作られるためです。深みの有る味に仕上げました。旬の蛤、甘味の効いた黄身焼きが心踊ります。季節を感じて頂けるようおもいを込めて。◎菜の花◎松葉くわい◎黒豆チーズ◎バイ貝旨煮です。「しんじょ」とは、魚のすり身に卵白や山芋を加え蒸したものです。「○○信上」と名付けています。今回の椀だねは、若芽信上と筍信上の2色信上です。蓮根を桂剥きにしたものです。Reserved.ご予約・お問合せ。