今月もたっぷり食べましたTweetスポンサーサイト日常|パンの日2012.02.28火曜日だけど、パンの日!お教室の単発レッスンに行ってきました。仕込水はみかんの果汁のみ。果汁を絞ったあとの皮もシロップ煮にしていれてます。「びっくりみかん」まるでみかんのような成型。外側の生地を切ると(むくと?)中には小房状の生地が!だから、びっくりみかん・・・ネーミングのセンスはいかがなものかと思いますが、みかんの皮入の外側の生地が美味しかった。一品は、「マンダリーノ・エ・クレーム」これも水分はみかんの果汁のみ。みかんの果汁でカスタードクリームを作ってトッピング。上に乗ってるのもみかんの輪切。オレンジじゃなくってみかんってとこがじゃぱーん気になって調べたけど、みかんとマンダリーノは別の品種なんだよね。こっちはまた作りたい。こちらは、またまた留守番させられてびっくりなちびかりん。ジェノベーゼペーストを作ってドライトマト入のシフォンケーキ。シフォンはパンと違ってあっというまにできます。型から出すのは一晩冷蔵庫でねかせてからだけど。