選ぶと、画質面で損をします。既定の85にしたなら、アニメでは通常、MPEGで良いです。どちらを選んでも劇的な変化は起きません。30fpsでは300、24fpsでは240が標準とされます。240でも300でも劇的な変化は起きません。masking」は(画面の暗い場所など)目立たない場所で手を抜いて、ファイルサイズを節約するものです。オンにするとファイルサイズが少し小さくなります。目立たないように画質を落とすわけです。画質より、サイズを小さくすることが重要ならオンに。