]さてさて、当店2012年最終営業日は12月30日もすでにディナータイム、えぇ、日曜日でございますので、22:00ラストオーダー、23:00閉店となります....今年の営業も残すところ数時間でございますなー...........って、なんですか、この激しい雨は?(苦笑)あー、ディナータイムの出鼻をバッチリ挫かれたような.....というか、今年の経営の厳しさを物語っているかのような(苦笑)......とにもかくにもナンナンダヨー!(泣)って、ホントやれやれなわけでありますね、えぇ、そんなかんじでございます(ややヤケ?.....笑)。.....暮れも30日ですから、すでにすっかり帰省して、故郷実家のコタツにあたってみかんなんかたべながらちょっとスマホでこのページをチェックして下さってる方もいらっしゃるかもしれませんが、えぇ、昨日も.....これから深夜バスで帰省するんですよ!その前にちょっとおいしいごはんをたべがてら最後に挨拶に来なくちゃ!ってご来店下さったご夫婦もいらっしゃったなーと、えぇ、そんなのもまたうれしいものです。そんな本日.....あー、あのですね、ボーナスと言うにも、また寸志と言うにも.....帰省は帰りの新幹線でお弁当でもたべなさいみたいな、いや、ホントにささやかすぎて、袋に「お小遣い」って書いてレギュラーのスタッフ、はまちゃんにぬまっち、のだみと.....今年のリトスタはズバリ彼女の年でしたね!と来年には卒業して出産予定のホーリーに渡しました。あー、来年はもっとしっかり上げられたらいいなーと思っておりますが、えぇ、不甲斐ないオーナーで申し訳ない。ま、でも泣いても笑っても今夜で今年は終わりですよと、えぇ、それなら笑ってまいりましょう!この雨ですけど、よろしかったら最後にお付き合い下さいな!(笑)今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは.....いきなり人気ですよの新メニュー!(笑)「プルコギ(韓国風牛肉甘辛炒め)」!いや、この年末押し迫った今日この頃に、敢えて新メニュー.....って大丈夫なの??と思いきや、えぇ、フタを開けたら大人気でございました(笑)、えぇ、当店的にはめずらしく牛肉メニューはプルコギ!いやいや、旨味いっぱいの牛肉切り落としに、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせまして、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます!甘辛風味の牛肉、いやお酒はもとより、白ごはんにうってつけでありますな!じゃじゃっと新メニュープルコギ!本日おススメの一品です。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。ごぼうと牛肉の炒り煮やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛~く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。白菜のシャキシャキサラダ七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。熊本名物!ポテサラちくわ天ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!これが意外とイケますよ!鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ~りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!煮かぶと豚バラ肉の蒸し煮やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalink今年は最後の営業ですよ、ココロ静かに穏やかに.....いつもどおりおひるごはんからはじまりますよ。]あー、2012年は平成24年は当店最終営業日は本日日曜日、12月30日でございますが、えぇ、あいにく冷たい雨ですな......あー、やれやれ。そんなワタクシドモオーナー夫婦は仕方なく、めずらしく、朝はバス通勤でございました、えぇ、楽ちんですけど.....なんとなく今年を締めるにはちょっと肩スカシと申しますか。ロード」も本日が最終日、えぇ、スタッフはそれでもわりに元気なように思いますが、ワタクシはすでにコテンパンでもありますね(苦笑)。風邪がぶり返したような今日この頃、今はマスクにちょっとアロマオイルをたらしてしておりますが、えぇ、ひとまずランチはマスクしてた方がいいかもなーとちょっと思っておる次第でございます。今年の〆に、しまらないワタクシで申し訳ありません(苦笑)。ま、でもいづれにいたしましても、今年のカウントダウンはすでにイイトコロまで来ておるわけでございます、えぇ、みなさんそれぞれ楽しい年の瀬、健やかにお過ごしいただきたいと、そして.....もちろん昨日もたくさんの方がいらっしゃいましたが、よろしければ、当店的には是非今年最後のご挨拶をするチャンスをいただければ幸いです、ハイ。ココロ静かに穏やかに。今年の〆にふさわしい......気持ちのいい一日になってくれるといいな。年末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)しそちりめんとんかつ定食コロモに細切りにした大葉とちりめんじゃこを加えて、からりと揚げれば、さわやかで風味豊かなトンカツのできあがり。今年もラストスパート!.....元スタッフも顔を出してくれる年の瀬哉.....今年最後の土曜日、本日の日替わりですよ。]さてさて、いいお天気に恵まれましたね、今年最後の土曜日.....そんなお天気に誘われてか、ランチは大盛況で開店からしっちゃかめっちゃか(笑).....いや、でもみなさんに年末のご挨拶をさせていただき、本当にクタクタでしたけど、えぇ、楽しいお昼時でありました....って、午後2時くらいでごはんがなくなり早仕舞いさせていただきましたが、えぇ、申し訳ありません。そんなランチタイム.....今年も時々助っ人で颯爽とホールに登場してくれました元スタッフのきめちゃんと、アレレレ、いつの間にかよいお歳をでしたねと.....平日夜番スタッフのイノさんが連れ立ってご来店、のんびりティタイムまで長居して、またみんなで写真も撮りましたので、あとでアップしますね。.....早いディナータイム、カウンタはワタクシお隣には今年はもちろん、来年早々の「ひばりスターレストラン」もご一緒しますよ元キッチンスタッフのくろちゃんが....そのひばりスターのためのコロッケ試作を持って来てくれがてら、ビールをのむ夕べ哉(笑)。あぁ、そんなのもまたシアワセな年末でございます。はじまっておりますディナータイムも、えぇ、お席の方はまだございますので、みなさん是非暮れの元気なご挨拶、交わし合うシアワセでありますよー、ぜひぜひ〜!(笑)とにもかくにも今年もラストスパート。今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!と、先日ご来店の顔なじみのお客さん.....「ポテサラちくわ天」が大好きなんです!定番メニューに入れて下さい!って方がいらっしゃったんですが、えぇ、本日ご来店されておりまして、すっかりすでにお召し上がり、なによりです!(笑)本日おススメの一品です。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛~く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。白菜のシャキシャキサラダ七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。ぎんなんと春菊の白あえ殻を割ったらさっくり酒炒りしたぎんなんと独特の風味と苦みの春菊をあわせたら、ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。熊本名物!ポテサラちくわ天ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!これが意外とイケますよ!鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ~りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!煮かぶと豚バラ肉の蒸し煮やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalinkとにもかくにも待ったなしの年の暮れ.....そのご挨拶は、小さな約束みたいだなぁとも.....今年最後の土曜日、おひるごはんですよ。]さてさて、いいお天気!あぁ、昨日の雨も止んでヨカッタな.....昨夜の帰りの自転車通勤も降られずにすんで、ヨカッタヨカッタ(笑)。昨日で概ね世間は仕事お納めだったんじゃないかなーと、えぇ、あとはね飲食店とかよりギリギリまで仕事しているところと....盆暮れ関係ないんですよ、えぇ、100%年中無休はシフト制なんですって方もいらっしゃると思いますが、えぇ、朝自転車で通勤しつつ.....その街のかんじ、人出のかんじ、いや、ここに来てやっぱりホントに年末だよなーと、なんだかやっぱりちょっとウキウキしたかんじしますもんね、えぇ、それはそれでなかなかシアワセなもんだよな。ワタクシドモ的年末連続営業、いわゆる「死のロード」ももちろん今週末でグランドフィナーレを迎えるわけですが、えぇ、今日明日、ホントにみなさんに「よいお歳を」と、今年も笑顔でそんな挨拶を交わせるうれしさ、そうやって今年を共有しながら、また来年も気持ちを分かち合う.....小さな約束を交わすような、そんな言葉だなーと、えぇ、「よいお歳を」って。明日あたりから、お客様に「良いお年を!」という回数が劇的に増えるのかな。この言葉を言うたび、なにか胸の奥に熱いものが灯るのだ。感謝の気持ちでちょっと泣きたくなる感じ。それはクリスマスディナーあたりから続いて、年明けのハッピーな気持ちにつながるんだ。えぇ、この言葉を口にするために、今年もがんばってきたといっても過言ではないというか(笑).....ココロの中ではちょっとホロリとするよなところもありつつ、えぇ、でも今日明日はじゃんじゃん言いたいな!と(笑)。ランチにティタイム、もちろんディナーも......おなじみさんにお久しぶりのお客さん、そしておっかなびっくりはじめてのお客さんまで.....みなさんにご挨拶が出来るのを楽しみにしております!とにもかくにも待ったなしの年の暮れ。週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。仕事納まりましたか?今年最後の金曜日、本日の日替わりですよ。]さてさて、遅い午後からぽつりぽつりと冷たい雨ですなと.....今年もお疲れさまでしたと、仕事納めの金曜日という方が多いでしょうね、えぇ、すっかり日も暮れた東京は三鷹、大した雨足ではありませんが、その雨のせいでぐっと冷え込んできたよな気がしますね、12月28日。あー、当店的にはなんと申しますか、まだ2日も営業を残しておりますので、まだまだちょっと気張ってるようなところもありつつ、やっぱり練勤の疲れもあるし、曜日感覚はまるでないし、徒歩通勤は自転車になってるし......と、えぇ、いつもの日常、カラダのリズムがちょっと狂ったかんじもありつつ、ま、でも今年も大詰め、この週末をシアワセに乗り切っていきたいなーとちょっと思う。そんな本日、遅めのランチタイム......いつも仲よくさせていただいておりますお客さん....と、その息子さん(通称ダンゾウ君)がワシワシと階段を上がって、がらりと入るやいなや「okayanいる〜?」ってそんなかんじだったと思うんですけど(ワタクシ裏で片付けしてて見てないんだけど)、えぇ、当店ホームページはお昼の更新で「今すぐみかんがたべたい!」とか書いちゃったものだから、そのお客さん、いや、地元の大分からみかんがたくさん届いたばかりですよと、ちょっとダンゾウ、okayanに持ってってあげな!と.....きっとそんなかんじでお使いしてくれたんだろうなーと.....あぁ、ありがとうね、うれしいなと.....そんなみなさんの「いい気持ち」に支えられつつ今年もお店を続けて来れたし、それをまたこんな風にわかりやすくかんじられる年の瀬です.....あぁ、それだけで今年もいい一年だったなーとか思えちゃうのは実に単純でありますが、えぇ、実際掛け値なくそう思えるんだからそれでいいんだよなーと(笑)。さ、今年最後の週末ですよ、もうひとがんばりしましょうか。今年の仕事、上手く納まったヒトも、やや強引だったヒトも。今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは.....ここに来て新メニュー!(笑)「プルコギ(韓国風牛肉甘辛炒め)」!いや、この年末押し迫った今日この頃に、敢えて新メニューを出して来ちゃうのが.....なんとなく店長ミヤザキらしいなとちょっと思ったり(笑)、えぇ、当店的にはめずらしく牛肉メニューはプルコギ!いやいや、旨味いっぱいの牛肉切り落としに、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせまして、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます!甘辛風味の牛肉、いやお酒はもとより、白ごはんにうってつけでありますな!じゃじゃっと新メニュープルコギ!本日おススメの一品です。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛~く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。白菜のシャキシャキサラダ七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。ぎんなんと春菊の白あえ殻を割ったらさっくり酒炒りしたぎんなんと独特の風味と苦みの春菊をあわせたら、ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます!揚いわしの梅しそ巻き揚げ梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ~りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!煮かぶと豚バラ肉の蒸し煮やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalink世間的には本年仕事納めの金曜日....本格的に年の瀬の空気感.....今日のおひるごはんですよ。]あー、真っ白曇り空、今年最後の金曜日は仕事納めって方が多いでしょうね、えぇ、もう少しですよと、なんだかんだで今日はもう挨拶回りばかりでさ、なんて方もわりと多いのかしらと、えぇ、とにもかくにも仕事納め.....当店は30日の日曜日までですけどね、えぇ、何度も申し上げますけど(笑)。あー、しかしなんだかようやく年の瀬は年末の空気感と申しますか、お隣のフルーツの一富士さんにはたくさんのお客さん、ご贈答に宅配便、箱買いに詰め合わせと、故郷へ帰る方も、帰ってくる家族のためにおもてなしする方も、みずみずしい果物がいいですよねと.....あー、ワタクシもみかんたべたいな、今すぐに(笑)。いうのも......今月に入ってワタクシがやや風邪気味ってのもあり、定休日は二度のカイロ(プラクティック)通い......クリスマスイブはもちろん定休日をつぶしての営業.....あー、アタクシ達ちっとも遊んでないのよと(苦笑)、昨夜仕事が少し早く終わったものだから.....おなじみのお客さんとちょっと深夜にのみに行ったのよねと(笑)、えぇ、フツカ酔いではちっともないんだけれど.....さすがに疲れがたまってますよねと(苦笑)、あー、ちょっと寝不足だね、えぇ、慢性的な寝不足なわけだよ.....って、あと3日、がんばります、ハイ(笑)。世間的には本年仕事納めの金曜日。ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。一度揚げしたサバと揚げ茄子、あったか大根おろしの入っただし汁でさっくりと煮付けました。おろししょうがもピリリと効いて、あったかおいしいおろし煮です。Permalink2012年12月27日パンとおかずとコーヒーと。〜新春「ひばりスターレストラン」開催のお知らせ。]さてさて、年末年の瀬、暮れも押し迫った今日この頃でございますが、えぇ、当店から....と、来年の事を言えば鬼が笑うと申しますが、えぇ、新春最初の週末、当店で小さなイベント(?)を開催することにしましたよ!題して、ひばりスターレストラン!(笑)と、内容はですね、チラシ画像をクリックしていただければPDFでご覧いただくことが出来るんですが.....と、まだツメが詰まってなかったりもしますが、ワタクシokayanから少しご紹介させていただきます。そんな今回のイベント....サブタイトルが、パンとおかずとコーヒーと。えぇ、いつもは当店、基本的に「ごはんとお箸のお店」でありまして.....って、えぇ、今回はパンを中心に据えた気軽で気持ちのいい週末のお昼.....お正月明けの暴飲暴食あとにやさしい食事をお出しするのはどうだろう?と(笑)。覚えている方もいらっしゃるかと思いますが、5周年のイベントの時の揚げたてあつあつ「リトスタカレーパン」、さらにここ数年年末クリスマスディナーに添えるパンをお願いした当店お客さん・チカコさんの心のこもったおいしいパン.....今回は普通のパン屋さんでは手に入りにくい、シュー生地風の「ポップ・オーバー」など、おかずにぴったりなパンが登場する予定です!そして「おかず」はもちろんリトスタ・スピンオフパンにうってつけのおかずは、もちろんうちの店長ミヤザキに.....卒業した元スタッフくろちゃん、そしてホールスタッフのぬまっちもここに参戦と(笑)......えぇ、リトスタ・スピンオフチームが担当させていただくことに。あったか煮込みと、あつあつコロッケ、自家製コンフィチュール....などなど、あぁ、アレコレも挟んでたべたいね!(笑)そして〆はもちろんしっかり旨口コーヒー。「パン」と「おかず」のそのお伴は、冬に飲みたいしっかり系珈琲とスペシャルスイーツ.....こちらは沖縄は那覇で「珈琲屋台ひばり屋」を営むさっちゃんが「しっかり苦いけどしつこくなく、食事にもよくあい最後はしっかり残る」コーヒーを実演販売!スパイスをきかせたチャイ風の変わりカフェオレや、もちろん別腹!5時間じっくり焼き上げたタルト・タタンも登場予定。あつあつが嬉しいスイーツです。.....って、あー、顔を合わせてはビールをのみつつ一度打ち合わせしただけで(笑)、えぇ、ちょっと大丈夫かなーとは思うワタクシ.....接客とバックヤード、そしてオペレーション担当のワタクシですが(苦笑)、えぇ、お正月明けの週末ですよ、ゆるりゆるりとお楽しみいただければ幸いです。その「ひばりスターレストラン〜パンとおかずとコーヒーと。Permalink深夜のコンビニ雑誌売り場.....たくさんの表紙を飾っておりましたのは.....本日の日替わりですよ。]さてさて、27日木曜日.....ちょこちょこランチにご来店のお客さんにお伺いしてみますと、今日で仕事納めってトコロと明日納めってトコロとあるみたいですねと、えぇ、当店は30日(日)納めでございますが、えぇ、無事今年の仕事を収めて方も、もうちょっとな方も、ひとまずお疲れさまと、寒い夜ですから、あったかくしてまいりましょうね。がりは帰り道、スタッフのミチャを自宅近くまで送ったワタクシドモオーナー夫婦、ちょっとコンビニ寄って.....缶ビールと、そう、ジャーナリストの江川紹子さんの、今年逮捕されたオウム真理教の菊池直子さんといっしょに暮らしてた高橋さんのインタビューが週刊文春に載ってるんだよなと、雑誌売り場を眺めてみますと.....あれこれたくさんの表紙を飾っていらっしゃるのが綾瀬はるかさん!....って、そうですよね、来年のNHK大河ドラマ「八重の桜」主役でいらっしゃいますものね(と、購入した件の週刊文春の巻頭グラビアも彼女でありました)。いや、3年前の「龍馬伝」あたりから、すっかり幕末にはまりまくりのワタクシ.....これまで、もちろん倒幕側、幕府側、またもっと別のあの当時のいろんな視点の物語を読んでは来ておりますが、えぇ、いっこうに飽きることなく(笑).....来年の大河はひとまず我らが長州がにっくき敵役ではありますが、いや、それでも楽しみだな「八重の桜」(笑)。~敗れざる者たち」もお見逃しなく!(笑)って、ま、そんなことはいいとして、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。大根の柚子しょうゆ漬けみずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。白菜のシャキシャキサラダ七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。ぎんなんと春菊の白あえ殻を割ったらさっくり酒炒りしたぎんなんと独特の風味と苦みの春菊をあわせたら、ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます!揚いわしの梅しそ巻き揚げ梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ~りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!煮かぶと豚バラ肉の蒸し煮やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalink年末歳末押し迫って、あれあれここに来てやっぱりあれこれ算段がね(苦笑).....今日のおひるごはんですよ。ロード」も後半戦はすっかり徒歩通勤を諦め、ほんのりゆっくり目の朝と自転車通勤でなんとか持ちこたえているところでありますよ、ハイ(苦笑)。その連続営業.....クリスマスディナーの3日間に月曜営業もあってか、えぇ、とにかくここに来て全く曜日感覚がありません(苦笑).....というより、先に先に勘定してしまうというか、えぇ、今日は木曜日ですよね?金曜日じゃないんだよねと??(苦笑).....ま、その気持ちもわからん訳ではないですけどね、えぇ、残念ながらまだ木曜日(笑)。それに伴い(?).....そろそろ月末、年末の支払の段取りを.....って、銀行がきちんと機能してくれるのは、年内、今日明日のみだろうなーと、両替に支払に引き落としに備えての入金等々、この二日でなんとか辻褄を合わせなくちゃなーと、えぇ、オーナーのお給料の算段なんて、それが終わってからだよなと(笑)....って、それはなにも年末に限ったことではないですけどね(苦笑)。あぁ、やれやれ、そんな季節でございますな。慌ただしさ、気忙しさもそろそろピーク??(苦笑)ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。年の瀬は....とかくなにかが壊れがちでございますが、えぇ、今年は?.....本日の日替わりですよ。]いやいや、今日はやっぱり風が強いし冷たいですな、えぇ、午後から中央通り下手のまほろば珈琲さんに、今年最後の豆を取りにお伺いしたんですけど、えぇ、通勤のあったか上着にマフラーまでしっかりしてから出かけまして、えぇ、いつもどおりちょっとおやつとコーヒーをご馳走になり、よいお歳をと年末のご挨拶をさせていただいたのでありました。あー、今年の営業も、今日を含めてあと5日。そんな慌ただしい年の瀬というと......えぇ、こんな忙しいときに限ってなにかしら壊れたりしちゃいがちでありまして、昨年は大物の食洗機....クリスマス前あたりから調子が悪くて、ワタクシがあれこれガチャガチャと修理調整するも.....結局注水弁の不調、ホシザキさんに来てもらうも、すでに年内部品が取り寄せられませんと.....えぇ、だましだまし使いながら、結局年明け交換.....その間のガス代が高かったこと!(苦笑)それに比べたら.....今年はIHクッキングヒータにエラーが出たけど事なきを得たり、グリストラップは排水口が一度詰まったけれども、これも慣れたものですからチョチョイと抜いたし.....あー、細かいところで言うと、シンクお湯の蛇口.....かなりぎゅっと締めないと....ちょろちょろと水が流れる....これは少し前にパッキンゴムを交換....少しはよくなったように思ったんですけど、その時に蛇口中のネジ山が摩耗してガタガタになってたのに気付き.....さっきご近所名取屋さんで補修部品を買って来て交換、これで大丈夫じゃないかなーと思うんですが、えぇ、ちょっと様子見で。.....って、いや、このくらいで勘弁してくれるとありがたいんだけども(苦笑)。ホントに切に切に(笑)。今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは、昨夜今季初お目見え!秋冬さっぱり煮ものの定番!「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。久し振りに登場は寒い季節....きっと今年も人気でしょうねー、かぶと豚バラ肉の蒸し煮。形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。本日おススメの一品です。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。大根の柚子しょうゆ漬けみずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。白菜のシャキシャキサラダ七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。ぎんなんと春菊の白あえ殻を割ったらさっくり酒炒りしたぎんなんと独特の風味と苦みの春菊をあわせたら、ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます!揚カキフライ冬のフライの王様、シンプルなカキフライ、いよいよ登場!。ソースはだぼだぼかけてさくさくたべるのがよい(笑)。鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ~りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!煮かぶと豚バラ肉の蒸し煮やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalinkよい子のみなさんのトコロには、ちゃあんと来てくれてたらしいですねと.....今日のおひるごはんですよ。]さてさて、いいお天気ですねと、ちょっと風邪が強くて冷たくて.....今日も自転車通勤してきてしまいましたが(苦笑)、えぇ、年末連続営業でございますので、そのくらいの負担減はお許しいただきたいと.....って、誰に言うってアレもないですけどね(笑)、でも向かい風がキツかったですね、ハイ(苦笑)。昨日クリスマスで.....えぇ、ディナータイムはお子様連れのお客さんもちょこちょこといらっしゃいまして、そんなよい子のみなさんに「サンタクロース来た?」ってお伺いしてみるわけですが、えぇ、みなさんのトコロにはちゃあんと来てたみたいですよ、サンタクロース(笑).....って、えー!おぢさんのトコロには来なかったよ、サンタさん(苦笑).....来年はおぢさんのトコロにも来るように言ってくれた?!.....って、お子さんに無理なお願いをするワタクシでございますが、えぇ、サンタクロース.....去年は三鷹にやってきたのに、今年は来なかったですね、フィンランドから(って、アレっいわゆるホンモノだったんだろうか???....って、そもそもどっちでもいいのか??)ま、そんなかんじで今年のクリスマスも無事終了....あとは門松しめ縄それにお蕎麦と、年越しに向けてまっしぐら!でございますが、えぇ、当店はいたって通常通り営業中でございます。ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)ねぎとん定食からりと揚げた豚の天ぷら、あつあつに、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。いわしの南蛮漬定食いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。Permalink2012年12月25日なにげにクリスマスの夜ですな(笑).....火曜日、夜は久し振りの通常ですよ.....本日の日替わりです。]さてさて、今年も残すところ1週間とうことで、えぇ、暮れの元気なご挨拶も佳境に入ってきておりますかね?えぇ、12月は年の瀬.....これまではそう大して忙しくなかった(ような気がする)のに、やっぱり今週はラストスパートでわいわい忙しいといいな!.....って、なんとなく平日火曜日はクリスマスの夜、店内、このお時間、すでにほんのり賑わってまいりましたよと、えぇ、なによりなにより。昨夜は睡魔に襲われて、ガックリ落ちてしまっておりましたワタクシ.....えぇ、朝も自転車通勤に切り替え、出来るだけできる限り寝坊をし(笑)、睡眠時間を確保したにもかかわらず、のんびりランチタイムからティタイム、えぇ、眠くて眠くて仕方がないと(笑).....やっぱりね、連続営業が7日を超え....気持ちはアレでもカラダは疲れておるんですな(苦笑)、あー、ホントは今夜中に「毎月新聞ごはん」を入稿しなければ、年オチ決定なんですけど、クリスマスディナーの忙しさで原稿が集まりきっておらず.....あー、2年連続年オチの見込みでございます、えぇ、申し訳ありません。.....それよりも先に、来年早々の、ちょっとしたイベントについての告知もしなくてはならないんですけど、えぇ、今夜はちょっと難しいかもしれませんが、なる早でお知らせしますので、ほんのり楽しみにしておいていただけると幸いです。いうことで、久し振りの夜の通常営業ですよ(笑)。クリスマスの夜、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは.....えぇ、あつあつ冬のグラタン!「かきとほうれんそうのグラタン」!いや、今日はね、「カキフライ」も「かきのオイル漬け」もメニューイン!なわけでありますし、えぇ、そんなに牡蠣のメニューばかりあってもねと、牡蠣、嫌いな人もけっこういらっしゃるもんですしねと思うけれどね、思うんだけれど.....いやー、やっぱり牡蠣でしょう、冬は(笑)。鶏肉のにんにく煮やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。大根の柚子しょうゆ漬けみずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。春菊と焼きしいたけの白あえ独特の風味がおいしい春菊と、しっかりとした旨味と香ばしさの焼きしいたけで、しっとりなめらか白あえできました。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます!揚カキフライ冬のフライの王様、シンプルなカキフライ、いよいよ登場!。ソースはだぼだぼかけてさくさくたべるのがよい(笑)。鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!ごぼうのピリ辛!揚げ春巻さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。肉だんごのスパイストマト煮込み肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。Permalink昨夜クリスマスイブ、サンタの代わりにワタクシにやって来たものは......今日のおひるごはんですよ。]さてさて、いいお天気、冬晴れの東京は三鷹でございますが、えぇ、今年も残すところあと1週間、今までにましてさらに忙しく慌ただしくなってきたりもするんでしょうが.....あー、なんとなくもう気持ちだけは年末年始のお休みのんびりモードに入っちゃったりしたりして(笑)。そんな本日.....そう、クリスマスですよね、イブじゃなくて当日と申しますか(笑)。とうことで、よい子のみなさんのところには.....昨夜遅くにサンタさんはいらっしゃったかしらと、えぇ、枕元にはすてきなプレゼントが....って、それはまさか「キュリー夫人」の伝記じゃないですよね?と(笑)、えぇ、そんなこともあったね、子供の頃(苦笑)。コテンと眠りに落ちて、えぇ、よく寝た、今週も大丈夫だろう、たぶん(笑)。今年もラストウィーク!ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。冬のフライの王様、シンプルなカキフライ、いよいよ登場!。ソースはだぼだぼかけてさくさくたべるのがよい(笑)。高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。天皇誕生日の三連休!は最終日、本日もご予約限定のクリスマスディナーのため、通所営業はお休みしております。]あー、天皇誕生日の三連休は当店クリスマスディナー....いよいよ最終日となりましたが、えぇ、バックヤードがしっちゃかめっちゃか、死屍累々の初日の反省を元に、段取りとチームワークを修正、3日間の中で、最もたくさんのご予約をいただいた昨夜...えぇ、前日の失敗を取り返すかのような改善は.....余裕すらかんじられる見事さでございました(笑)、えぇ、今夜もキッチンははまちゃんにのだみ、もちろん店長ミヤザキ、ホールドリンカはぬまっち、ささぽん、まっつんにワタクシokayan、3日間変わらぬメンバーでハリキッてまいります。いうことで、ご予約限定、今年のクリスマスディナー.....最終日も通常営業はお休みさせていただいて、えぇ、専念してまいります。明日からはいつもどおり、ランチから通常営業に戻りますので、えぇ、なにとぞよろしくお願いします。それではみなさんもクリスマスイブ、楽しいサンタな夜になりますように。メリークリスマスで、ございます(笑)。Permalink天皇誕生日の三連休!は最終日、レアな月曜日営業はクリスマスイブ.....営業時間とクリスマスディナー当日参加のお知らせもあわせて....今日のおひるごはんですよ。]さてさて、天皇誕生日の三連休!最終日はクリスマスイブということで、えぇ、東京地方はすかっと冬晴れですね、気持ちのいい青空に恵まれております....というか、その碧さが目に染みるのは、ちょっと寝不足だからだけれども(苦笑)。そんなクリスマスイブ、当店スタッフはイベント部長のホーリーから「メリー・クリスマス!」が次々と繰り出されておりますな、ハイ(笑)。あー、そんな本日月曜日.....いや、通常であれば、もちろんぐっすり定休日な当店でございますが、えぇ、クリスマスイブ......さすがに営業しないわけにはまいるまいと.....えぇ、先週火曜日から今週の日曜日まで.....年末ぶっ続け営業は通称「死のロード」、いよいよ折り返しを迎えておるわけですが、えぇ、そんなレアな月曜日営業、本日の営業につきまして、お知らせを。ランチタイムは......祝日でございますので12時開店の...ティタイムがお休みでございますので15:00には閉店させていただく予定にしておりますので、14:30頃ラストオーダーとさせていただきます。本日クリスマスディナー数組さま入れます!いや、トツゼンいらっしゃるのもあれですので、よろしかったらまずはお電話でお問い合わせいただけると幸いです.....番号は0422-45-3331です、えぇ、何卒なにとぞ。いうことで、通常営業はランチタイムのみのレアな月曜日営業。みなさんのご来店、そしてお電話、ココロよりお待ちしております。Permalink2012年12月23日3連休中日は天皇誕生日、クリスマスディナー2日目.....通常の営業は終了しております。]さてさて、昨夜のクリスマスディナーは.....それはそれなりに、お客さんにはなごやかに楽しげに進行いたしましたが、えぇ、ワタクシドモスタッフはと申しますと.....抜群のチームワークを見せたのはキッチンチーム、日頃の連携のよさがそのままいい形で実を結んだのに比べて......惨憺たる体だったのはドリンカチーム&ホールチーム(苦笑)。お客さんがお帰りの頃には.....バックヤードはどこもかしこも下げものの山鹿死屍累々と、えぇ、強者どもが夢のあと(苦笑)。いうことで、昨夜終わってミーティング、改善修正点をあきらかにして、そしてそれぞれのチームの連携を確認.....今日は昨日のミスのほとんどがクリアされ、思いがけずスムーズに事が運び、お客さんのみならず、スタッフ一同もなごやかに楽しげに今夜のディナーを過ごせる.....はずだよな、きっと(笑)。ま、でも昨日の今日、ひとつの目標に向かって、その修正能力がチームの力をぐっと押し上げる....そんな役割も果たしてたりするんだよなと、えぇ、歳の終わりの恒例行事、クリスマスディナー。当店今夜もご予約のお客さんのみの営業となります。通常営業はございませんので、えぇ、ナニトゾご了承下さいませ。天皇誕生日、みなさんもすてきな夜をお過ごし下さいね。Permalink天皇誕生日の三連休!は中日、国旗についてちょこちょこと.....日曜日のおひるごはんですよ。]さてさて、天皇誕生日の三連休は中日、そう、その日本国天皇陛下のお誕生日なのでありますな、えぇ、国民こぞって、このすてきな天皇陛下、そして皇后陛下、日本一すてきなご夫婦にますます幸多かれとお祝いする日なのでありますな!と、そんな天皇誕生日は国民の祝日.....今朝自分のtwitterに流れてきたあるツイットでそうだよなーと思ったのが.....ワタクシ達が子供の頃って、その、天皇誕生日に限らず、国民の祝日には、玄関に国旗を掲げているお家も結構あったよなと、うちの祖父母の家の玄関にもバリッと日章旗が掲げられてたように思うんですけど、最近はめったにお見かけしませんねと.....って、いや、でもこのご時世、国旗なんか掲げてると、ひどく右翼な家に見えたりして.....って、この国の、この国民の旗なわけですから、もっと自信や誇りを持っていいはずなんですけどね、ふつうは。長く旅行をしてたとき.....カナダのみなさんは自国の国旗が大好きで、いや、というのも元々旧イギリス植民地だった国にありがちな、左上1/4にユニオンジャックがデザインされた国旗から.....自分たちで選んで作った大きな楓の葉っぱの国旗....だからみんなそれを誇りに思ってるんだよと、マクドナルドにもグレイハウンドバスにもちょこっとその楓のデザインがあしらわれてたりするんですよね。なんか、その様子がちょっと微笑ましく、うらやましくも思えたりした覚えがあるなー。ランチは12:00.....そして今日もクリスマスディナーの都合で、15:00閉店を予定しておりますが、えぇ、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)チキンカツ・ハーブ風味定食コロモにハーブと粉チーズを加えて、からりと揚げたてあつあつチキン!香ばしくリッチな風味が人気です!ごはんにさくさくたべたいね。天皇誕生日の三連休はクリスマスディナーの3日間!....初日はじまってます(ご予約限定)。]あー、ということで、ティタイムはお休みさせていただきまして、ディナータイム、いよいよ今年のクリスマスディナーもスタート.....って、初っぱなの18:00のご予約はおひと組ということで、えぇ、わりにのんびりとはじまっておりますが、えぇ、本日はご予約のみの営業、通常営業はお休みさせていただいております、ハイ。そんな今年のクリスマスディナー、3日間を通して同じメンバーでお送りいたしますと、キッチンはもちろんすでにベテランのはまちゃんに、昨年から2回目のクリスマスはのだみ、もちろん仕切るのは店長ミヤザキであります。ドリンカとホール....まずはドリンカにワタクシの愛弟子、沼田さん、そしてささぽんがおのみもの、そしてデザート、ついでに片付けまでテキパキこなします。ホールはスピードとカラダのキレで.....来春には卒業します、まっつん.....あー、うちでのクリスマスは最後になりますねと、えぇ、そしてワタクシおしゃべり担当大臣のokayanが務めさせていただきます。....ということで、今年のクリスマスディナー、よろしくお願いしますね(笑)。次のお客さんがいらっしゃる頃......仕事に戻ります〜!でわでわ、みなさんもよい三連休初日の夜を。Permalink天皇誕生日の三連休!初日!.....当店夜はクリスマスディナー....ランチは通常営業、ティタイムはお休みですよと、よろしくお願いしますねと、土曜日のおひるごはんですよ。]さてさて、クリスマス....じゃなくて、天皇誕生日の三連休初日!....とか言って、いや、もうなんというか、年末休みムード満載のこの連休ですけどね、みなさんいかがお過ごしですか?改めて申し上げるアレでもないですけど、ワタクシokayan@little-starですよ、ハイ(笑)。いや、当店的には今夜からクリスマスディナー!....ま、一年の〆と申しますか、えぇ、仕事的にはひとつの大きな行事、そして挑戦といったような意味もあったりするんですけどね....って、あー、ワタクシ今朝は寝不足で(苦笑)、朝はお風呂上がり、リビング和室でごろごろしておりましたら、たまたま今週末うちに泊まりに来ております甥っ子のリュウノスケ君.....ねぇ、okayan、(その時)メガネしてないから....おじさんに見えるよ!....って、いや、リュウノスケ君、メガネしていようがいまいが、ワタクシおじさんなんだよと(笑)、言い放ちつつ、またごろごろしておったわけですけどね、いや、今朝は雨なんで、お出かけするリュウノスケ君と義父のミヤちゃん.....と、それに便乗して、お店近くまで車で送ってもらいました、えぇ、ありがとうございます(笑)。いうことで、今日から天皇誕生日の三連休、当店夜はクリスマスディナーですよと.....ティタイムはお休みさせていただきますので、えぇ、ひとまず本日通常営業はランチのみとさせていただきますよと。連休ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。学生さんは今日が終業式??.....冬至の夜、忘年会の夜(?)....三連休直前!金曜日の日替わりですよ。]あー、今週もお疲れさまでしたと、えぇ、クリスマスは天皇誕生日の三連休直前!の金曜日、街はすっかり暮れて年末のイルミネーションが輝いております本日の東京は三鷹でありますが、えぇ、今夜は.....忘年会って方もきっと多いでしょうね!さて、そんな本日.....ランチタイムに、最近時々ご来店下さる女子高生のお客さん.....お帰りのレジのところで、ホールスタッフのホーリーがお会計がてら.....明日から冬休みですか?と、あ、そうだよね、確かに三連休明けの25日はすっかり冬休みだもんなと、学生さんは冬休みでイイヨなーとかちょっと思うワタクシなんですが.....って、でもやっぱりテストがあるから高校時代に戻りたいわけではないんだよなと.....ひとりでごちょごちょ考えておりますと....実は三連休のあと25日は学校で、しかもテストなんですよ〜!....って、あー、だからやっぱり学生に戻りたいわけないんだよな!ワタクシ!.....って、三連休のあと、終業式にわざわざテストするって、クリスマスは遊ぶなよと.....それって、いくら高校生でもあんまり酷じゃない??(笑)なんか、大人のやっかみみたいなのもかんじられるんですが、どうだろう?(苦笑)ま、でももう一日がんばって下さいね!とみんなで笑いながら、ほんのり励ましながらお見送りさせていただきましたが、えぇ、学生さんも、大変だ(苦笑)。.....本日はマヤ族の予言では地球が滅亡するらしいですけど、えぇ、日本国民にとりましては(?)柚子とかぼちゃの一日、そう、冬至ですね.....ざっくばらんにいいますと、一年の中で夜が一番長い一日なわけですが.....あー、そうか、かぼちゃのメニューってあったかなーと、今日の日替わりメニューを眺めるワタクシでございますが.....えーっと(苦笑)。ま、とにもかくにも忘年会日和、そして冬至でございますよの金曜日。今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは.....つまりかぼちゃメニューですね、えぇ、こちら!「肉だんごのスパイストマト煮込み」。いや、もちろん主役は肉だんごで、そこに控え目に華を添えているだけなんですけどね、かぼちゃ(苦笑)。ま、でもほんのりかぼちゃメニューということで、えぇ、ご勘弁下さいまし(笑)。おなじみ人気のトマト煮込みが、ちょっぴりピリ辛スパイシーになってさらにおいしい!肉だんごそのものの旨味に、ほっくり甘いかぼちゃ.....ここが冬至なわけですね(笑)、それからしっとり....トマトソースと相性のいい茄子、スパイスを入れてピリ辛のトマトソースでコトコト煮込みました。した酸味、濃厚でスパイシー、野菜のおいしさもあわさって、実に旨口なトマト煮ですよ。本日冬至、おススメの一品です。肴れんこんのきんぴら皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう!かきのオイル漬3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。大根の柚子しょうゆ漬けみずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製ぬか漬け当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!冷・前菜キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。キャベツの浅漬けとじゃこのサラダカリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。柿と春菊の白あえ甘くみずみずしい柿の実と、独特な風味がおいしい春菊を、ごまの風味の香ばしい、しっとりなめらかな白あえにしました。自家製レバーペースト(バケット添え)バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!いわしの南蛮漬いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!焼じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。熊本名物!ポテサラちくわ天ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!これが意外とイケますよ!鶏のから揚げ・タルタルソース当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)カリフラワーのチーズフリットカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!ごぼうのピリ辛!揚げ春巻さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。揚げ里芋と鶏肉のおろし煮さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。肉だんごのスパイストマト煮込み肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。腹(本日の日替わりデザート)アップルパイ・アイスクリーム添え紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。フルーツケーキ今年も登場!ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。気の合ういつもの仲間と、久しぶりのなつかしい人たちと。おいしいごはんをたべながら、楽しい時間、またうれしいものでございますね。