私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。冬を始めて経験される方へのアドバイス」たかのは、雪国北陸にあります。冬用タイヤが必要ですか?とお問い合わせも入ってきます。金沢市内に住まれている方の殆んどはまだスタッドレスタイヤに履き替えていないのではないでしょうか?来月の初めぐらいから徐々にタイヤ交換される方も増えるものと思われます。言って、冬用タイヤやチェーンが必要ないとは言えません。金沢に来る時には、豪雪地帯の山間部を超えて来なければいけませんので、雪が降っていなくても路面が凍結している場合もありますので、やはり冬用タイヤやチェーンをご用意されてきた方が無難であるとは思います。それと、北陸の冬は湿度があるので、外に洗濯物を干しても乾きませんので、殆んどが室内干しとなります。太平洋側の方々は冬は加湿器が売れ筋だそうですが、北陸は除湿機が売れ筋です。湿度がある冬ですので、喉やお肌等の乾燥は太平洋側よりは深刻ではありません。北陸の方は男性女性も含めて肌が綺麗と昔から言われるのはそのためかもしれません。年末年始営業日のご案内12月は、定休日は日曜日、12月13日(土)臨時休業日です。12月25日(木)からおせちの仕込みに入り店を閉めます。12月31日(大晦日)は、おせちのお引渡しのみ店を開きます。年始の営業は2015年1月5日(月)から通常営業となります。限定数のためクリスマス前に締め切る場合もございます。クリスマス以降でも厨房にいますのでお気軽にお問い合わせ頂けましたら幸いでございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。