こちらの商品はご注文を頂いてからの製造となりますので発送までに1週間程、日数が掛る場合がございます。その旨、ご了承の上、ご注文を宜しくお願い致します。場所をさけて保存してください。白樺山荘は、有名店がひしめく札幌で不動の地位を確立させ、札幌ら〜めん共和国で長期にわたり人気を博してきた繁盛店。脱サラでラーメン屋を開業した店主が、独自の発想から作り上げたこだわりの一杯をどうぞお楽しみ下さい。とりのけやきは、1999年11月にオープンしてから味噌ラーメン専門店として、札幌で行列の絶えない有名店。煮込んだ味わい深いスープと特製の味噌ダレを合わせた至極の一品です。スープはにんにくのきいた味噌で、香ばしさにあふれています。札幌では戦前から在日華人の調理人達によるあっさりしたスープのラーメンが存在しており、これが発祥とされています。現在のスタイルは、終戦直後の1946年頃に満州などからの引揚者達が屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープによるラーメンが源流である。元祖や発祥は各説あり、定かではありませんが、当初は醤油味がベースだったのが、やがて「味の三平」の大宮守人が味噌ラーメンを考案しました。これが雑誌やデパートの物産展などで全国的に広まり、話題になり、「札幌ラーメンは味噌ラーメン」が有名となりました。札幌で醤油や塩ラーメン等で有名なお店は沢山ありますよ。寒干しラーメンは、北海道でも有数の麺メーカーである「菊水」独自の製法により作られたラーメンです。熟成させた生麺を非加熱で冷風乾燥させ、小麦の旨味を封じ込めています。生麺だと冷蔵保存や賞味期限の長さなどから長期保存に向きませんが、寒干しラーメンは乾燥させているため、常温での保存が可能なことや賞味期限の長さから保存食に向いてます。寒干しラーメンは、生麺を乾燥させているため油で麺を揚げることなく、インスタント麺では味わうことの出来ない小麦本来の旨味・コシ・ツヤを楽しめることが特徴です。乾麺なのに生麺とは違った美味しさは、寒干しラーメンならではの味わいです。◆麺をゆでる◆大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れ約4〜4分半お好みのかたさにゆでます。煮立ってきましたら麺が切れないよう、時々麺をほぐしてください。◆スープを作る◆添付のスープを丼にあけ、熱湯約300ccをそそぎよく溶かします。添袋のまま器に注いだお湯につけて温めますと、取り出しやすくなります。袋のまま直接鍋に入れ火にかけますと、破袋しますのでご注意ください。◆麺を湯切りする◆ゆであがった麺は、よく湯を切って丼に移します。◆盛り付ける◆お好みの具材を盛りつけ、お召し上がりください。おいしくフライパンでお好みの菜をいためた後、熱湯約300ccとスープを入れ、よく溶かし煮立たせますと、さらにおいしく仕上がります。丼を温めておきますと、アツアツのスープが楽しめます。味噌ラーメン名店の味を具材も一緒に再現しよう!白樺山荘用意する材料ネギ・キクラゲ・チャーシュー・メンマ・海苔・もやし・挽肉・煮卵(※吉粋オリジナルです。)けやき用意する材料ネギ・もやし・キャベツ・キクラゲ・ニンジン・挽き肉・煮卵(※吉粋オリジナルです。行列ができて、札幌に住んでいても中々食べる事のできない札幌味噌ラーメン名店2店舗の味を、ご家庭でぜひ、ぜひ、堪能してください。