ラーメンブログラーメン名言集vol.1ラーメン名言集vol.2ラーメン名言集vol.3八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。鴨福」の様子を見に食べに行って来ました。新店の動向は気になります。店内に入り券売機を確認すると、メニューも若干変わっているようでした。濃厚鶏白湯800円、蕎麦玉300円、トッピング250円のボタンが無くなっていて、豚めし300円がイベリコ丼300円に変わっていました。イベリコ丼は店主に聞いてみると、表記が変わっただけで豚めしと内容は同じだそうです。今回はまだ未食だった「鴨塩らーめん」でも食べようかと思っていましたが、店主のリクエストで再度「鴨醤油らーめん」を頂くことにしました。今回はサイドメニューの「鴨飯」250円も注文です。食券を渡してしばらく待って着丼です。店主からは事前に当初提供されていたものと大分変わったとは聞いていましたが、実際かなり変わっていました。オープン時の鴨醤油らーめん参考までにオープン時の「鴨醤油らーめん」の写真も載せておきます。チャーシューの構成が変わって、小さくカットされた鴨肉が加わっています。個人的には以前の鴨肉が4枚並んだ絵がとてもインパクトがあって良かったなと感じていましたが、コロコロの鴨肉は味付けがされているので、これはこれでスープにアクセントを加えているそうです。相変わらずチャーシューが美味しいです!スープも見た目からして、かなり変わっています!以前の記事でも書きましたが、醤油ダレが強く効いていて個人的にはちょっとしょっぱいなと感じていましたが、そこは上手く抑えられて優しい味わいになっていました。出汁の取り方も鶏ガラ、丸鶏から肉付きの良い首のところから出汁をとるようになったそうで、より旨味が抽出されたスープになっています。好みの問題は当然あると思いますが、個人的には今のスープの方がより好みでした。麺は、インパクトのある平打ちの極太麺です。初回は面白い麺だなという印象が強かったですが、どうしても啜るというよりも口に掻き込む感じになるので2回目ともなると違和感が出て来ます。普通に考えるとデフォで細麺、要望があれば太麺の方が素直かも。サイドメニューの「鴨飯」は、鴨肉、ほぐし肉、ネギが乗っています。タレが強めの味付けで、やや油分も多くジャンキーな味わいです。ラーメンスープがあっさり目に振れているので、スープと合わせるととてもバランスが良くなって凄く美味しいです。価格も250円だったらお得感もあってリピートしたいなという印象でした。今回も美味しくスープまで飲み干し完食です。座席数:L字カウンターのみ8席Twitter:https://twitter.com/gz_64備考:無添加。大和ラーメン学校出身。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。響」に行って来ました。今日は7月1日から始まった期間限定つけ麺を食べに「煮干鰮らーめん圓」に行って来ました。Twitterの告知によると1日20食程度の仕込み量のようです。今日は大和田町にある八王子ラーメンのお店「めん屋とんぼ」に行って来ました。フォロワーさんから店主が”辛い”ラーメンの試作に励んでいると聞いて、激励しに訪問です。響」に行って来ました。つけに行って来ました。タイトルからも分かる通り、まさかの豚エキス中華そばシリーズのver3です。頂(イタダキ)」に行ってきました。つけ」に行って来ました。最近「もつけ」に大きな変更がありました。一つは、価格改定、もう一つは、券売機の設置です。今日は2月13日から提供が始まった冬の限定第3弾「味噌パーコー麺」を食べに「らーめん楓」に行って来ました。タイミングを見計らってようやく訪問出来ました。今日はトビウオの限定を求めて「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。今日は、本日より始まった八王子のラーメン店(3店)によるラーメンコラボイベントに参加するために「めん屋とんぼ」に行って来ました。八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。