Vol.8】ちょっと煮くずれつつも、ホクホク。家庭料理の中で不動の人気を誇る「肉じゃが」。使う食材が特別ではないものの、おいしいものとそうでないものは大きな差があるように感じます。私が思う“おいしい肉じゃが”とは、主役のジャガイモが程よく煮くずれしつつも、ホクホク感を感じること。味がしっかり染みていることも大事ですよね。実は、コツはたった一つと言っても過言ではありません。そこで今回は、王道料理「肉じゃが」をプロ級に仕上げるコツとレシピをご紹介したいと思います。「料理酒」をたっぷり使うこと結論から言えば、最大のポイントは、「料理酒」にあり。料理酒の特徴を理解して、肉じゃがを煮込む際に適量を加えることなんです。いうことで、改めて料理酒の働きを整理することにしましょう。主な働きは以下の3点に集約されます。優しさにあふれた今日のあなた。全体運ネットワークが大きく広がりそう。全体運あなたのおおらかな優しさが愛されそう。今日は欲張りになりすぎると失敗しそう。全体運お誘いが多く人気者になれる日。今日はダラダラしてしまいそう。面倒見がよくなっている今日のあなた。全体運プライベート運が好調。何事もハッピー気分で楽しめる一日。全体運おおらかな気持ちで楽しく過ごせそう。