メニューはプリフィクス形式で、三種類用意されている。予約するほうが望ましい。皿(あと一つはパスタ)から選ぶことになるので、さらに選択肢は狭められる。メインには魚も肉も含まれているので、魚から魚、肉から肉とメインを構成したい人には少々選択肢が少ないのではとも思える。メインダイニングではないので、致し方ないのかもしれないが。料理の方だが、一回しか行っていないので、評価するには早計過ぎるかもしれないが、前菜のレベルはなかなかのもの。大根で巻いたフォワグラのコンソメソースも、コンソメの風味良く、フォワグラもなかなか良質である。鶉とラングスティーヌのサラダにしても、アメリケーヌ風のソースと良くマッチしている。パスタは各種チーズのソースにしたが、いささか塩が強すぎる。チーズから生じる塩の計算に狂いがあったのか。食べられるぎりぎりのラインであった。(あと少し塩辛いと食べられたない。そのぎりぎりを狙ったのかもしれないが。)メインには肉を二種類。鴨と羊にしたが、それぞれ、失敗などは見当たらないものの、満足できるとも言いがたい。同行者が食べた特性ブイヤベースも、洗練されて入るのだが、望んでいるスープ・ド・ポワソンの荒々しい風味にかけているので、本物のそれを望む人には物足りない。アイオリ、ルイユと言った添え物もなく、寂しい限りである。一つの魚料理としては、トマト風味の軽いスープと、各種魚貝の味わいは十分である。サービスだが、我々がメインダイニングの常連であることがわかった後には、色々とサービスをしてくれたが、これが一見であった場合、少し厳しく見なければならないことがある。料理をオーダーした後にすぐにワインリストを持ってこない。(ワインリストを下さいと要求しなければならなかった。)頼んでおいたミネラルウォーターがなかなか来ない。赤ワインを選択する時に、こちらの提示したワインよりも、はるかに高額のワインを提示する。オリジナルカクテルについてたずねた所、聞きにいかなければ、その内容を知らない。ホテルのレストランとしては、どうしたものか。感じられる部分がいくつかある。最後に、注文した赤ワインの仕入先が、そこそこ有名な安売り店である所にも、ホテルらしからぬ感じがした。確かに、一般の人には輸入業者の名前を見て、それが安売り店と気付く人はいないかもしれないが、知っている人が見ればわかるわけで、また、気付かれる気付かれないに関わらず、やはり、高い価格で販売しているのだから、信頼できる輸入業者(出来れば正規ルート)で仕入れをしてもらいたい。なるので、それを考慮すると、また行ってもよいと判断できるが、それが無いとすると、少々厳しく評価せざるを得ない。サービスはすぐにでも改善できることを考えると、単に料理だけで見た場合、気軽に利用する感じで使うのであれば、合格点をあげることは出来る。