八ヶ岳に暮らして八ヶ岳南麓の森の傍で暮らしていると、自然から教えられること、考えることがいろいろあります。80年代初めの八ヶ岳南麓は、本当に美しかった。そんな八ヶ岳よもう一度と夢見ています。29■プロフィールAuthor:mikaduki八ヶ岳南麓で、自然と共に暮らしながら、和紙作りとお店、そして、自然のままの庭で楽しんでいます。8240-838http://www.morinoakari.work八ヶ岳の大きな森と景観に魅せられて、引越して来たのも一昔前になりました。私的には、自然の豊かさに感謝しながら、自然の営みと共にある暮らしを目指しています。Thu畑で野菜ができるまでは、山菜を食べればいいんだ!と思いついて、ここ数年、毎日、春になると山菜頂いています。今はまっているのは、野菊類の新芽の先っぽ・・・ヨメナ、ノコンギク、ユウガギク、ゴマナ、ツリガネニンジンなどさっと湯がいて、炒めていただいています。ピザにしてもおいしい。ユウガギク今年は、ホワイトソースと野菊のパイにしました。明日は、ご飯に混ぜて、おむすびにしてみよう。ヨメナ今は、ミズや、ミョウガの若芽も、おいしいです。ベジタリアンフードが人気の今、山菜レストランがアメリカでは人気になっているらしい。日本だともっと美味しくて、種類も豊かな料理ができそう。