{大阪のレストラン、料理屋、うなぎ、天ぷら、中華料理、インド料理等の紹介です。{大阪のレストラン、料理屋、うなぎ、天ぷら、中華料理、インド料理、トルコ料理、メキシコ料理店の紹介です。兵庫レストラン案内フランスレストラン案内その他の地方(北陸)案内グルメな掲示板グルメな掲示板・過去ログエピキュリアン誌(ブログ)お問合わせサイトマップレストラン案内バナーメニューへ戻る大阪で今までに行ったことのあるレストランの紹介です。感想については個人的な意見で、紹介文も当時の知識を元にしてますのでミスがあってもご容赦下さい。何年もかけての記録ですので、データが古いものもあります。大阪を参照して星の数をつけております。メンバーが特にお奨めしたいレストランについては★マークを記入しています。星の数字の隣の”+”はコストパフォーマンスが高いと思える店です。店舗増加に伴い、点数の見直し、また、格付けも少し変更しました。紹介99年(平成11年)にシェフだった原さんが店を買い取り独立された。25時代にはよく通った店だが、体制が変わってからは行っていない。25時代のものになります。関西フランス料理界の牽引車的な役割の店でした。本国より、他の国のフランス料理に注目し、アジアの素材などを良く使っておられました。現在も、その時のクオリティーを保っていて欲しい店です。日本のフランス料理店の中では、東京のロオジエと並び大好きだった店。3本の指に入る至高の一品。月頃に行くと、フレッシュのトリュフがふんだんに使われ、カネロニを切るとトリュフの何ともいえない妖しい香りが広がり、カニの甘い肉とクリームソースを引き立ててくれます。トリュフづくしのコースを頼んだ時のトリュフのアイスクリームも最高でした。トリュフ大好き人間の私には、たまらない一夜でしたね。機会があれば行ってみたいです。してくれたメートルの新井氏が健在であればいいのですが。(体制が変わってしまい、スタッフがかなり入れ替わったと聞いたことがあり心配です。サイトを確認してみたところ、新井氏の御存顔が無かったようで、とても残念です。)90年代は間違いなく、関西で一番、お奨めのフランス料理店でした。現在、お店のワインリストを、お店のホームページで見る限り、豊富だったワインリストが貧弱になったような気がして、レベルダウンしたのかと思ってしまいます。そんなことがない様に祈りたいものです。全日空ホテルのメインダイニング。00年にかけて一時閉店していたそうですが復活しています。有名なシェフだった横田料理長は東京に移動されたそうです。91年に行った時は本当においしかった。鳩の料理では、ここで食べたものか、レ・クレイエールで食べたものが甲乙つけられないくらいのおいしさだった。2001年に行った時は、10年前の感動は無かった。客席も、平日とは言えガラガラで、ワインリストは貧弱なものになってしまっていた。(違う部署から取って来てもらったが。)全体に、落ち目なように感じてしまった。悪いと言うわけではないのだが、やはり、昔の印象が良かっただけに、寂しい感じがしたのは確かである。→最近独立した模様です。提携はしているようです。ワインの輸入販売の提携会社の経営だけあって、ワインリストは壮観。フランスからの直輸なので品質は抜群である上、値段が安い。その上、サービス料が要らないので1割、安上がりになる。(しないと席が取れない可能性が大。最近は、ここばかり行っていますね。いいワインが安く飲めるのはありがたいこと。料理も水準以上ですし、特別料理を頼めば、すばらしいものを出してくれます。個人的な、お奨め料理は、04年の段階では、スモークサーモンのティエド(生暖かい)スタイル、フォアグラのソテー(グラスで、ソーテルヌを頼みましょう。)、メインは色々ありますが、岩手短角牛のグリルや鴨のコンフィーが、私の好みですね。04年は、すばらしいものをご馳走になりました。2つの取り合わせは完璧なマリアージュ。それだけで飲むと、まだ、フランボワーズのような果物の香りが強かったワインが、鴨の血の味と合わさると、ワイン自身が持っていた獣の香りが立ち上り、すばらしい感動を与えてくれました。これこそマリアージュ。ワインが料理を引き立て、料理がワインの真価を発揮させていました。その前に飲んだコシュデュリのムルソー85もすばらしく、最高の一夜でした。月に頂いた甘鯛のウニソース(特別料理)は、甘鯛が鱗付きでバリバリに焼かれており、ウニソースは風味と旨味はしっかりしているのに重くならない秀逸なもの。シャラン産鴨のローストもエギュイットにせず、角切りで食べさせるため肉汁があふれ、甘いソースとのマッチングも素晴らしい料理になっていました。昨今、料理のレベルも、かなり上がってきたと思います。ここは、本当に気軽に軽く食べることも出来ますし、お任せメニューを組んでもらい、正装して豪華に楽しむことも出来る幅の広いレストランですので、その日の目的にあわせて、使い分ければいいと思います。食後も、ポルト、コニャックなどと共に、シガーも楽しめますし、シガーも、これが欲しいと前もって言っておけば、すぐ近くにあるシガークラブで買っておいてもらえますよ。(シガーサービスをしてもらってもサービス料が付かないので、お店の人には悪いですが。)ワインを楽しむことを第一に考えるのであれば、ここが一番、お奨めかもしれません。ボルドー物は豊富です。マネージャーとして転勤されました。彼の見識は高く、ワインのことなら彼に尋ねれば満足できると言う信頼感があったので私達にとってこの転勤は残念ですが、今後の片桐氏のご活躍により六本木店の名声が高まることを期待し、エールを送りたいと思います。もって六本木店は閉店となりました。なし紹介リッツ・カールトンホテルにある地中海レストラン。シェフがアメリカ人に変わってからというもの、少し、アメリカナイズされた皿が増えてしまった。(ベリー系の甘いソースが多くなった。