オレンジ中砥#1000切れ味のいい包丁いつも泉銀さんに行くと思うのが、代々受け継いだ包丁の輝き。目利きもさることながら、丁寧に砥がれた包丁にも心意気が。反面我が家では愛用のGLOBALは手に馴染み使い勝手がいいが、切れ味が悪くなってきていた。専用のシャープナーで都度砥ぐにしてもすぐ切れ味が悪くなる。メーカーに研ぎ直しをだすタイミングも逸していた。いままで使っていた包丁も含めやはり砥ぎ屋さんに出すべきかどうか考えていたら見つけたのがなかなか評判のいい砥石。YouTubeで砥ぎ方を紹介しているのを参考にしながら丹念に砥いでみると、なんとまぁ切れ味が蘇ってくるから楽しくなって、眠っていた包丁も砥いでしまう。これで刺し身も風味や食感を損なわずに切ることができそうで、楽しみ楽しみ。|コメントコメントフィードを購読すればディスカッションを追いかけることができます。11:35特にそんなにスゴイものではないんですが、丁寧に砥ぐと(やり方は駆け出しですが)愛着がでてきます。今夜はサビだらけの包丁を砥いだら、なんとスゴイものだったと再認識したりして...捨てなくてよかった...と反省。コメントはまだ投稿されていません。コメントを投稿できませんでした。エラー:コメントを投稿しました。コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。コメントを投稿する入力された文字と数字は画像と一致していません。再度入力してください。最後に、下の画像の中に見える文字と数字を入力してください。これはプログラムを使ってコメントを自動的に投稿するのを防ぐために行われています。別の画像を表示してください。コメントを投稿コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。(URLは自動的にリンクされます。)アカウント情報(名前とメールアドレスは必須です。メールアドレスは公開されません。正しいメールアドレスを入力してください。