17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSサウスウエスト航空の面白さサウスウエスト航空を学ぶ中でまだまだあります。多能工の実現!があります。これは、色々な部署を経験させるという制度ですが・・・すごく、学ぶべきところがあります。自分が飲食の業界を見た時に驚いたことがポジションの線引きです。独立前に研修をさせていただいたお店があります。和食の料理人の中に入り仕事をしました。昔ながらの上下関係や、刺し場、焼き場などのポジション。一つのポジションにオーダーが集中することが当然あります。他の人が手伝わないため、お待たせをする結果となります。以前のかぶら屋も同じでした。厨房が忙しい時、ホールが忙しい時に厨房は厨房、ホールはホールそんなお店でした。調理場が別の店舗でしたら、それが当たり前かもしれません。調理場内でも専門家されています。一流の料亭やレストランでは当たり前のことでしょう!かぶら屋が目指すものは、サウスウエストと同じ。低価格で、多頻度、スピードを追求しようとしたら、この、多能工の実現が重要なポイントとなります!そして今、施工の部分でもこの考え方を導入します。専門家されたものは確かに一流かもしれません。我々が求める、日常には、それ以上に大事なものがある。