私たちは食べ物から栄養を得ることで健康を保ち、活動に必要なエネルギーを得ています。した栄養と健康との関わりについて科学的に考察し、調理や加工の方法についても研究することにより、健康の維持・増進や医療分野における活用へとつなげることを栄養学では目指しています。身近なところでは、学校の給食は育ち盛りの子どもたちにとって必要な栄養素をバランスよく摂取してもらえるよう、栄養学の知識を活かして献立が考えられています。病気などで入院した際に提供される病院食は、病気の回復や病状に合った適切な献立となるよう、栄養学に基づいてメニューが決められています。各家庭においても、毎日の食事の献立をどのように計画していくかは、家族が健康に暮らしていくために重要な判断となるはずです。このように、ものを食べて栄養を得ることは、私たちにとって日常的に関わり続ける身近な事柄といえます。現代は飽食の時代と言われることがありますが、だからこそ「食べることで栄養を得る」という基本に立ち返って考えることが求められているのです。栄養学で学ぶこと栄養学には、食物に含まれる栄養素について考える分野、摂取した栄養が体内でどのように変化して吸収され、健康維持に役立つかを考える分野、食品や栄養と社会的な関わりについて研究する分野などがあります。ひと言で「栄養」と言っても、どのような観点から考察するかによって、多くの切り口があることが分かります。それぞれの分野について基礎から学んでいき、年次が進むにつれて専門性の高い研究へと発展していくのが一般的です。具体的な献立を考案したり、調理法に関する研究に取り組んだりする場合もありますので、調理実習や化学実験が行われることもあります。国家試験である管理栄養士の資格取得を目指す人も多いことから、資格試験に向けた勉強も並行して進めていく必要があります。できるだけ壊すことなく調理する方法や、効果的に栄養を摂取するための調理法について研究します。栄養学のレポートは、具体的な食材にフォーカスしたもの、特定の栄養素に着目したもの、献立の考え方など調理に関するもの、食育についてのものといったように、テーマが多岐にわたっていることが特徴です。栄養素について正確な論考を行う上で化学の知識が必要になったり、人体への影響について論じる上で医学の知識が求められたりすることもあります。栄養について研究することの目的として、健康の維持・増進がありますので、同様の目的で研究を行う健康科学は栄養学と関連の深い分野といえます。栄養学において食品に含まれる栄養素やそれらが体内でどのように変化し作用するかを考える際は化学の知識が必要になりますので、化学との関連性もあります。栄養が体内でどのように消化・吸収され、病気の予防とどのように関連するかを研究する上で、医学とも関連していると見ることができます。栄養学で習得した知識を活かして、栄養士や管理栄養士、フードスペシャリストといった資格を取得し、就職時に役立てるケースがよく見られます。いった職場において、栄養学の知識や関連する各種資格の保有者が求められています。管理栄養士の資格については、高齢者や病気の方々の栄養管理を行う上で必須の資格となります。食品メーカーなどで商品企画や開発、品質分析といった仕事に携わる上でも、栄養学の知識が求められる場面が少なくありません。そのほか、食品のブランディングやプロデュース、レストランのPR、販促などを担うフードコーディネーターや、個人に対する食事のアドバイスやカウンセリングを行うパーソナルトレーナーといった新たな職種も登場しています。このように、栄養学の知識を応用して活躍できる業界・職種は数多くあります。目指したい業界や職種がある場合は、その仕事に就くために必要な資格があるかどうかを調べておくといいでしょう。栄養学の知識は人生でどう役立つ?現代においては、栄養不足が原因で健康を害してしまうようなケースは少なくなっています。一方で、飽食の時代と言われるようになり、メタボリックシンドロームといった生活習慣が原因となる症状がよく見られるようになりつつあります。自分自身にとって必要な栄養や摂取する際のバランスだけでなく、身近な人に長く健康であり続けてもらうためにも、栄養学で得た知識を日常生活の中で役立つことでしょう。食物から栄養を摂取し、健康を維持していくことは、誰もが一生関わり続けていく問題であり避けて通ることができません。栄養学の知識は身近な暮らしの中で活かせますので、これからの人生においても健康の維持・増進のために役立てることができるはずです。ラリー遠田さん【酢ムリエ®】「酢にまみれた60年。まじめにしておけばよかったもしその選択をしなかったらどうなっていたのか絶好のタイミングを逃さずチャンスを自分のものに。奨学金より高校生の間に貯金をしよう目指すべき進路は理系か文系か?とにかく没頭できる事を納得できるまでやる出来ないことより知らないことの方がキツい夢は叶えるよりも追う方が楽しい大学受験に向けての下準備を前もってしておきたかった。