この辺、ブルディガラの一時代を思い出す。チーズも専用の冷蔵庫で熟成されたものが用意されていて、小さいながらもワインを楽しむ人には、ありがたいお店だと思う。店には保湿されたショーケース(鮨屋のネタケース)が用意されており、ゆくゆくは、そこに素材を置き、その中から色々選んで料理してもらえるようにしていきたいとの事。将来が楽しみな、お店で、間違いなく、今後、何度か利用することになりそうに思えます。到着しますので、北からのアクセスにはタクシーが便利かも。ワインの持込が可能です。持ち込み料は¥2000。予約をすれば、特別なコースにも応じてもらえます。今回、その特別なコースとワインを持ち込んだときのランチで、すばらしい一皿に出会えたことで、料理の点数を+することにしました。関西でも随一のレベルを誇る店。小さい店だけど、料理、ワインとも一流。シェフでソムリエも兼ねるオーナーの八島さんが全てを演出してくれる。ワインに合うよう考えられたメニューなので、予算に合わせて、ワインも選んでもらったほうがいいだろう。イタリアワインはすごい種類を揃えている。9時以降ならシガーも楽しめるようだが、周りのお客さんがまだ食事をしていたら、マナーとして避けてあげるべきだろう。タカラヅカが宝塚にある。元町のイゾラベッラと合併し、神戸に移転しました。場所が変わっても、今と同じハイレベルな料理、ワインを楽しませてくれる名店です。移転後に行って来ました。内装はよく言えばカジュアルモダンに、悪く言えばチープに、サービスは専門の方がいらっしゃいますが、まだ行き届いていません。11月の訪問では、スマートにサーブされ、非常に快適になっておりました。2品増え量、質は変化ありません。(食材時代はより高級になっているかも。11月の訪問では、以前と同じ流れに戻っていましたが、満足度に何も変化はありません。ワインの品揃えは相変わらず素晴らしい。苦楽園時代の料理を食べたい場合、前もって予約し、シェフ八島氏のスペシャリテをと伝えておいた方が確実と思える。2012年、大阪に移転。神戸時代よりコンパクトな作りになり、内装もリストランテとして良くなった。苦楽園時代に近づいたように思える。完璧な料理は変わらず、より行き届いたサービスに。メニューへ戻るジノリの皿に盛られた料理は本当にレベルが高い。堪能させてくれるものばかりだ。2月の終わりから3月の始めに行くことが多いので、トリュフ、ポルチーニ、ジビエとすばらしい食材を食べさせてもらえる。ここ数年、前菜にはアワビ、魚には甘鯛、そして半熟卵の黄身とトリュフの入ったラビオリをいただいている。地元の食材をよく使われているので、春先から夏場にかけては縞アジなども出るそうです。夏場は鱧、鮎など和の食材も出るそうで、それらが皆、ワインにあうように料理されているとのこと。和の食材を使っているからと言って、日本人向きの料理とは言えません。イタリアのエスプリを感じさせてくれる一流レストランです。その縞アジ、鮎を頂くことが出来ました。縞アジは刺身で食べるのとは一味違った味わい。これはまさに冬のジビエのような味わい。赤ワインとこんなに合うなんて、素晴らしい発見でした。難点を言えば、全てを八島さんが取り仕切っているため、一度にテーブルが埋まるとサービスのスピードが落ちることです。そんな些細なことを忘れさせてくれる満足感を、あなたは体験できるでしょう。年の段階では、核になるサービスの方が入られたため、かなりスムーズに流れるようになっていて、グランメゾンとして恥じない体制になっています。移転後、サービスは専門の方がされているのですが、まだ気付くのが遅かったり全てのテーブルに目線が届いていないように思えます。11月の訪問では上述したように非常に快適でした。ハードウェアが苦楽園時代に比べると見劣りするのは致し方ないところです。その分、料理に力を入れているのか、素材、品目ともにより満足出来る状態になっています。