紅とうふとひき肉のハンバーグが当店の人気メニューですが、その組み合わせにカレーを合わせてみました。ヨーグルトを入れることでさわやかですが乳製品ならではのコクが出て、五穀米との味のバランスも良く冷めても美味しいです。みじん切りの玉ねぎを炒める。したら塩をかるくふり、さらに炒める。玉ねぎがきつね色になったら、鶏ひき肉ととうふを加え、肉に火が通るまで炒める。ガラムマサラ、カレーパウダー、カレーフレーク(固形ルーの場合はよくつぶす)と塩、こしょうを加える。水と赤ワイン、ローリエ、ヨーグルトを入れて煮る。