止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~福島県郡山市桑野~ちょっとお久しぶりの「春木屋」さんです。※色々と載せモノをご馳走になっちゃいました(〃'∇'〃)ゝお店に向かっている時から、「今日はしお中華っ!」って心に決めておりました。塩ラ~をあまり積極的には食べないボクが、進んで食べたがる数少ないお店の一つが「春木屋」さんです。分厚いラード油膜をモノともしないで、丼から立ち上るニボシの芳醇な香り。焦がしネギや白ゴマの香りがフワリと漂い、スープを口に運べば充実した緻密な旨味が舌の上に華やかに広がります。塩味仕立てながら、多様な食材から引き出された複雑な旨味は、塩味のエッジを和らげるばかりか、ほんのりとした甘味さえ感じさせます。肩ロースチャーシューはちょっと贅沢な厚さにカットしてあり、柔らかさは勿論、チャーダレの染み入り具合も見事。大きめのメンマは、心憎いほんのりとした甘口。歯触りを残しながらも、柔らかく繊維に沿ってハラリと噛み切れます。自家製ストレート中細麺は、加水率低めで少しゴワッとした噛み心地です。心なしか以前よりも麺自体のコシが強くなり、弾力を感じさせる食感です。豊富なラード油膜にコートされた麺は、啜り心地の良さもなかなかですよ(>▽<)b普段は卓上配置の七味唐辛子でディテール・アップをするのですが、お店からのご厚意で「辛しみそつけ麺」に供される、特製辛し味噌を試させて頂きました。七味唐辛子とは違った辛さの質。スープにサッと溶け込み、辛し味噌自体が持つ旨味が、美味しさを押し上げました。>コメントこんにちは。こちらに戻って来てしまいました。娘が冷中以外のラーメンを食べないので今回はラーメン屋にも行けず、ファミレスと従姉が作ったタンメンのみです(笑)。]reeさん帰郷、お疲れ様でした。無事の帰着、何よりです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。