もてなしをみっちりと学ぶ。2011年地元和歌山にて野菜家さい開業。2013年日本野菜ソムリエアワード受賞。バスク・サンセバスチャンの斬新かつ繊細な料理や食事文化に感銘を受け、和歌山でしか表現出来ない味を追駆しています。料理に真心をこめることが信条であり、食材とお客様に敬意を払った調理を心がけています。​Aya​彩manager2011年開業時よりホール責任者として従事。食材や調理、ワインの知識研鑽は勿論のこと、お客様がよりお食事を楽しめるサービスの向上を追求しています。素材の美味しさを味わってもらいたいというテーマにたどり着きました。​ストレートな味で【素材】の味を最大限に伝えるサービスを心掛けています。「食のサステナビリティ」に積極的に取り組んでいます。