日清丸紅飼料は15日、女性消費者を対象にした「ハーブ豚テイスティング会」を都内で開催した。同社が消費者向けイベントを開催するのは初。女子会をコンセプトに約20人の女性消費者が参加した。イベントではベジフルボディデザイナー、野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスターなどさまざまな顔をもつ吉開友子氏(mocco.company代表)が講演。健康な心と体をつくるためには食と運動のバランスが必要なことや、ハーブ豚の魅力と特長を説明した。ハーブ豚は、ハーブのマスキング効果により、におい物質の発生を約25%カットしており、豚肉特有のくさみがなく、あっさりとした味わいが特徴。実際にハーブ豚と一般的な豚のにおいを調理して比較し、参加者はその違いを実感した。ハーブの抗酸化作用により一般的な豚に比べて脂肪の酸化度を示すTBA値が約24%に抑えられているほか、ハーブの細胞膜強化作用により、約25%のドリップをカット。ドリップロスが抑えられ、おいしさを保持できることなどが紹介された。※当ページに掲載している記事はいずれも日刊「食肉速報」からの抜粋です。詳細は本紙でお読みいただけます。農水省は19日、省内で「農林水産省CSF・ASF防疫対策本部」を開催し、今後の対策を検討した。日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和元年12月分の食肉加工品生産量を発表した。企業マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設2020年2月17日マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。ご購入はこちら銘柄牛肉ハンドブック(2019年版)全国350ブランド以上の特徴と生産・流通状況を紹介。