Tokyo(フグレン・トーキョー)に行ってきました。カフェタイムは19時までで、その後はバータイムになります。こちらのカウンターでご注文を。店長の小島賢治さんはホールでPCを操作されていました。Coffeeのところに、お目当てのドリップやエアロプレスがあったのですが、どちらも11:00-16:00と書いてあります。僕が到着したのは17時を回っていました。「そうですね...今は空いているので、ではどうぞ」と、特別に受けて頂きました(ありがとうございます!)。Wendelboeのケニア、Tekanguという豆をチョイス。浅煎りだと何故エアロプレスが良いのか説明はありませんでしたが、エアロプレスの抽出の仕方を初めて見ました。数回かき混ぜて4分ほど置きます。時間が経ったら、注射器のように空気圧で一気に抽出。結果的にはペーパーで漉される仕組み。「コーヒーのジュースのような、野趣あふれる一杯ですよ。香りを楽しんで下さい」はい!香りは...うーん、ドリップとの違いがあまりわかりません。フレンチプレスやサイフォンの方が高温な分、アロマは強い気がします。問題は味!初めて飲むエアロプレスで出したコーヒー。内装は木製家具を中心に、温かい雰囲気。大きく開け放たれた入り口から爽やかな風が吹き込み、とても気持ちがいいです。第一印象は「酸っぱい」。ボディーはケニアらしく厚みがあるのですが、アフターも「酸っぱい」。うーん、この酸をどう捉えるか。豆を焙煎してから空輸する過程で、どうしても鮮度が落ちてしまうのでしょうか。個人的にはもう少し深めに焼いて欲しいと思いました。他の豆も飲み比べてみたいです。