more【料理】鮭のバター醤油ホイル焼き気持ちはまだ夏なのに、スーパーの食材はもう秋。なんか盛り上がらない。国産鮭が安いので、食べまくりましょう。生鮭に塩を振り、アスパラ、じゃがいもを載せる。バターをちぎって置き、醤油をかける。トースターで焼いて、しばらく置く。ジャガイモの下が生焼けになるので結構時間がかかってしまった。more【料理】鶏しゃぶコープが良いもの出してくれました。鶏肉の薄切り、バラ凍結。鶏肉、水菜を茹でて、ドレッシングをかけるだけ。ゴマドレもいいけど、今回はキユーピーのレモンドレッシング。これはサラダより、肉料理のほうがあうっぽい。お弁当を毎日つくって、お財布防衛中。more【料理】梅酢たこ炊き込みご飯スーパーに、秋の味覚とか並んでるけどピンとこない。今週で残暑は終わるようだけど。夏でしょう??夏は酸味が欲しくなりますね。梅酢たこをキッチンバサミでちょきちょき切って、梅干、ひじきと炊き込む。梅酢たこはコープで売ってるもので、きゅうりと混ぜても美味しい。more【料理】焼きなす焼きなすは大好き。熱い皮をむくのが大変なので、まず作らないけど、あの皮が焦げた香りは電子レンジでは出ない。なすのへたのぎざぎざ部分を切り、縦に切り込みをいれ、先には十字にちょっと切り込みを入れる。トースターでひたすら焼く。皮をむく秘密兵器はこれ。more【料理】牛スジ肉じゃが肉じゃがの肉を牛スジにしてみました。牛スジは一度圧力鍋でピンが上がったら火を止めて、肉を洗って、その後ピンが上がって10分煮ています。あとは普通の肉じゃが。市販のめんつゆが余っているので今回はめんつゆで味付け。防災の日のあたりで、防災用品のチェックをしています。水羊羹に桃を入れました。果物を入れると、さわやかな甘さになります。水羊羹は寒天の袋に作り方が書いてあるかも。寒天を溶かして2分ほどまぜ、こしあんを入れます。冷まして、ちょっと固まったら、桃をしいた容器に流し込んで冷やします。more【料理】鶏ごぼう新生姜炊き込みご飯おかずを簡略化できるのがうれしい炊き込みご飯は、夏に良く作ります。鶏ごぼうに新生姜を混ぜてみました。具は鶏肉、ごぼう、にんじん、枝豆。醤油とお酒はご飯二合に大匙1杯づつです。おかずを食べますからねー。ときどき新生姜がぴりっとします。more【料理】ザク豆腐いや、料理と言うほどのものではなかった。海苔を巻いて、かに風味かまぼこを飾っただけ。パーティーで、いくつも並べたら面白そう。豆腐自体は枝豆風味でなかなかおいしゅうございました。more【料理】すりおろしジャガイモの磯辺上げ美味しいんだけど、すりおろすっていうのがハードル高いですよね。休みの日にのんびり作るのが一番。ジャガイモをすりおろして塩と混ぜて、海苔ではさんで揚げただけ。フライパンで揚げ焼きにする方がカリッとなるな。more【料理】新ショウガ入りしょうが焼き新しょうがを一緒に炒めただけなんだけど、ピリッとして美味しい。豚肉は酒、かえし(みりん+醤油)、おろししょうがに漬けておく。おろししょうがいらなかったしー。この辛さがいいんだよね。お盆休みなので、食材を大量に買いこんで冷蔵庫がパンパンです。more【料理】ピーマンの肉詰めチーズのせピーマンの苦さが美味しい肉詰め焼き。野菜とってるぞ感もいいよね。タネはひき肉、玉ねぎとミックスベジタブル。ピーマンに小麦粉ふってタネをつめて焼いて、溶けるチーズのせて更に焼く。チーズはチェダーチーズなので濃厚。パン粉を忘れた!でもチーズのせいかな。普通の酢の物に、グレープフルーツを入れました。酸味は少し押さえられて、さわやかな感じになります。きゅうりとわかめとグレープフルーツ。合わせ酢は塩と砂糖と酢と醤油。ワカメが大量になりすぎたので、バランスをとろうとして他の材料をいれたらぎゅーぎゅーになった。こんなに大量に食べなくてもねぇ。干ししいたけの煮物を作ります。冷蔵庫で一日戻します。めんつゆ、戻し汁で煮ます。片栗粉をまぶして揚げる。