先日、白龍トマト館のカウンターに座ってマンゴーと牛肉の甘酢炒めにご飯をいただき、お漬物の二点盛りにセロリ漬けと大豆もやしを選んで食べていました。マンゴーと牛肉の甘酢炒めの写真はこちら。一度食べて病みつきになりました。奈々ちゃんは「甘いマンゴーをおかずにご飯食べられる?」と心配していましたけど、ふうは大好きです。甘酢の塩っぱくて酸っぱくて甘いソースが絡んで一緒にご飯を食べると、あまりにも美味しくていつもおかわりしたくなります。それにセロリ漬けのコリコリと大豆もやしのシャクシャクが素敵なハーモニーを奏でます。奈々ちゃんが隣の席に座っていた女性を紹介してくれました。「ふうちゃん、榎本さんに会ったことあったっけ?」そう言われ、顔を見ると確かにどこかで会ったような気がします。いつどこで会ったのか思い出せません。思わず「あーっ」と言ってしまいました。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/celeryzuketodaizumoyashi/それでびっくりなお話しを聞きました。前編と後編に分かれています。普段のんびりと食べるそうで、とっても大変だったとか。確かにそう言われて映像を見ると、モグモグと休むひまなく食べています。ここからが奇跡のお話です。「あの食べっぷりに感動した」と言い、なんと「今度あのセロリ漬けと大豆もやしを食べていた女性が来たときにプレゼントしてくれ」と紹興酒を一本ボトルキープしたそうです。それで、奈々ちゃんは女性が一人でも楽に食べられるようにお漬け物の二点盛りをメニューに入れたのだとか。その話しを聞いたとき、ちょうど二点盛りを食べていたこともあり、あの映像がそんな素敵な物語を生み出していたなんてと、ふうは感激してしまいました。実は榎本さんは、白龍のメニューをずっと作っている方だとか。あのなんか知らないけどやたらと美味しそうな文字を書いていたのが榎本さんだったんですね。新しいメニューの打ち合わせに来ていたそうで、もうすぐその新しいメニューが白龍トマト館で使われるのだとか。デザインやお料理の配列などふたりでいろいろと相談していました。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-05-15/何気なく見ていたメニューにも、こんな苦労があったなんて知りませんでした。新しく登場するメニューが楽しみ。ふーは最後にマンゴーババロアをいただきました。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-05-15/「マンゴーと牛肉の甘酢炒め」のマンゴーと「マンゴーババロア」のマンゴーは、そのときどきによって二種類のマンゴーを使い分けているそうです。食材はもちろん、メニューにもこだわりのある白龍トマト館の姿勢にふうはまたまた惚れ直しました。奈々ちゃん男前、かっこいいー。「*次回の配信は2015年6月2日(火)を予定しております。配信エラーにより届かないことがございます。配信日を過ぎても配信のない場合はinfo@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」______________________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。先月のメルマガエピソードにもチョイ役で登場した超理系アルバイトスタッフのO君が白龍を卒業しました。土曜日にご来店いただくお客様ならば彼が接客させていただくことが多かったのでご記憶の方もいらっしゃるかもしれません。皆様にも大変お世話になりました。4月1日には晴れて新社会人として京都で新しい生活を踏み出していることでしょう。彼の生真面目さの中に垣間見るユーモアのセンスで早く社会に溶け込めますように!と白龍の大人達は息子を見送る気持ちで祈っています。京都行きの準備もすんだと言う3月の末にO君がお店に食べにきてくれました。元スタッフの彼が自腹を切って食べたい気になるご注文は以下の通り。「キュウリ漬・手羽先揚げ・海老巻き揚げ・ナスニンニクオリーブ炒め。生ビールとマンゴーババロアはサービスでつけてのフルコース。ブラックトマト」です。土壌の塩分や与える水分などを調節して糖度を上げたフルーツトマト類は春時の今が旬なのだとか。夏になると酸味が増すのだそうです。皮が硬く張りがあってみずみずしいトマトです。声を掛けられた老紳士にお気に入りの食べ方を伺いました。サラダほうれん草とフルーツトマトにエクストラバージンオリーブオイルとメープルの砕いたものをさっくりと和えて食べるのだとか。白龍では常時3種類ほど産地別にフルーツトマトを揃えておススメしています。その中からO君は「ブラックトマト」を選びました。「見た目と違って甘くてみずみずしくて美味しいです。白龍の最後に珍しいトマトにお目にかかれました」と言ってゆっくり味わっていました。最後にO君は、こっそりセロリ漬とキュウリ漬のレシピを聞いてきたのでママさんが小声で教えてあげていました。割合は?とか漬け汁の量は?など細かい質問が多いのはやっぱり理系だからでしょうか(笑)。「漬けてみていい塩梅で」というのが重要ポイントだったりするんですけどそこまでは数字では伝授しきれませんね・・・。食べ物の記憶って、強く心に残ることがたまにありますよね。珍しいブラックトマトもそうだけど、トマトやキュウリ、手羽先なんかを見て白龍のことを思い出すことがあったら嬉しいな。1200円クレソンは西洋わさび菜とも言われますね。独特な香りや苦みも春の時期はやわらかくおいしく食べられます。食べていくうちにタンメンに馴染んでゆく・・・。生姜風味をきかせたタンメンをやりたかったところからひょいと思いついた変わり種のタンメンです。クレソン好きの方お試しあれ。今年も愛知県から、身の詰まったプリップリのアサリを直送でお届けしたいと思います。初夏の産卵期前のアサリは食べ応えがあります。入荷しましたら第1回目はメルマガ会員の皆様に速報でお知らせいたしますのでお楽しみに!ホームページで入荷状況を更新いたしますのでこちらもご覧ください。会員様特典4月は新しい仲間との交流や、年度初めの行事が何かと多い季節ですね。白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンをお手伝いさせて頂きたいと思っております。かめ出し瓶詰め紹興酒600ml1本をサービスさせていただきます。今月はアルコールのボトル類を10%割引でご提供いたしますのでこの機会にどうぞご利用ください。4月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ4月15~16日(月~火)は都合により連休をいただきます。翌日30日(火)に代休を頂いて5月6日(祝・月)まで休まず営業いたします。その他は通常通り月曜日定休で営業しております。次号は5月1日(水)に配信予定です。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。______________________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。FacebookYouTubeTwitterご来店ありがとうございます。お越しをお待ちしております。