2016-07-22柿をたくさん貰ったけれど、全然甘くないし、この柿、どうしよう...とお困りのあなた。焼酎やドライアイスで、簡単に柿を甘くできるんですよ。がんばって干し柿も作ってみませんか?美味しくなった柿で何を作りましょうか?スポンサードリンク渋柿を焼酎に浸けて渋抜きすれば甘くなりますまず、柿をきれいに拭きましょう。【焼酎を使う方法(その1)】お皿などに焼酎を入れ、柿のお尻を持ってひっくり返し、ヘタの部分だけに焼酎を軽く付けます。実についた焼酎は拭き取りましょう。これをビニール袋に入れ、密封して5〜7日放置します。【焼酎を使う方法(その2)】ビニール袋に柿を入れ、その上に新聞紙を乗せる。新聞紙に焼酎を振りかけ(柿にかからないように)密封して10日ほど放置。柿1kgに対して焼酎10mlくらいです。様子を見ながら、放置時間を調整して下さい。その1は柿の種類によって柔らかく成り過ぎることも。焼酎はアルコール度数が35度程度のもの。日が当たらない室温20度くらいの場所で放置。段ボール箱などに入れると日よけになります。【ドライアイスを使う方法】ドライアイスで火傷しないよう気を付けて下さいね。柿1kgあたりドライアイス20g程度です。渋柿と新聞紙で包んだドライアイスを段ボール箱やビニール袋に入れ、密封して2~3日放置します。渋柿が美味しく変身する干し柿の作り方ちょっと手間はかかりますが、お家で柔らかくて甘い干し柿を作ってみましょう!柿の皮をできるだけ薄く剥きます。ヒモで吊るせるくらいの枝が付いていればヘタは取ります。枝がなければヒモを引っかけられるくらいのヘタを残しておいて下さいね。50〜70cmくらいのヒモの両端にそれぞれ柿を結びつけます。枝が無くなっている場合は実とヘタのすき間にヒモをしっかり入れて落ちないようにしましょう。うまくいかない時は楊枝をヘタの下あたりに差して両側にヒモを結ぶ方法もあります。ヒモを持って沸騰したお湯に5〜10秒入れます。カビの予防になります。この後は素手で柿に触らないように注意です。軒下の風通し・日当たりの良いところで物干しざおなどにヒモをかけて干します。柿同士が当たらないように注意しましょう。雨に当たるとカビが生えますので注意して下さい。10日くらいして、少し柔らかくなってきたらやさしく軽く、揉んで下さい。2、3日後にまた揉みます。揉むと中の渋が早く抜けて甘くなります。2〜3週間で出来上がりです。お好みの出来上がりを調整して下さい。硬い干し柿がお好みの方はもう2週間くらい干してくださいね。粉が吹いたようになって甘さも増します。でき上がった干し柿の保存はひとつづつラップで包んで冷凍保存すれば3〜4ヶ月くらいは大丈夫です。スポンサードリンク甘くなった渋柿はお菓子や料理にも焼酎やドライアイスで甘くなったのは良いけど食べきれない...そんな時はお菓子や料理に使ってしまいましょう。柿ジャムは柿の正味の重量の20〜30%の砂糖にレモン汁を入れて煮詰めます。柔らかくなった柿は柿羊羹もいいですね。柿400gは皮を剥いてペースト状にします。砂糖大さじ2、柿ペーストを入れ冷やし固めます。砂糖は柿の甘さに応じて調整して下さいね。すりおろしたり、柔らかく成り過ぎた柿はそのままヨーグルトに混ぜたり、ケーキやシャーベット、ババロアなどにも。すり下ろしてカレーに入れるとフルーティな甘味に、ドレッシングにも良く合いますし、お肉にすり込むと柔らかくなります。大根のなますやサラダにプラスしても美味しいですね。まとめスポンサードリンク大量の柿も工夫次第で消費可能です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。おかずやおつまみに冬になると食べたくなるお餅ですが、いつも同じだとちょっと飽きますよね。寒い季節になると登場が増えるクリームシチュー。作り過ぎて余ってしまうこともしばしば。お家カレーで簡単にできるおすすめは?子供も大人も大好きなカレー。栄養たっぷりエコ料理おでんにブリ大根、ふろふき大根と大根の美味しい季節ですね。ドリア・グラタンほか簡単レシピ集2020/01/21なんばパークスイルミネーションへ!回り方と人気撮影スポット写真2019/12/23iphone・ipadバックアップアプリiMazingがフリーなのにすごかった!2019/12/18中之島ライトアップ&イルミネーション散歩とウォーターファンタジア2019/12/02バッグインバッグでリュックが使いやすくなった!軽いフェルト製レビュー2019/11/18ドイツクリスマスマーケット大阪2019マグカップとお菓子。介護士運営の健康生活ブログ!最近の投稿なんばパークスイルミネーションへ!回り方と人気撮影スポット写真iphone・ipadバックアップアプリiMazingがフリーなのにすごかった!中之島ライトアップ&イルミネーション散歩とウォーターファンタジアバッグインバッグでリュックが使いやすくなった!軽いフェルト製レビュードイツクリスマスマーケット大阪2019マグカップとお菓子。AFFINGER4.。