冬に楽しむ家庭菜園!マンションで「ミニ大根」をプランター栽培ガーデニングライフスタイル暮らしミニ大根ならプランターでも栽培できます季節も様変わりして段々と寒くなって参りました。鍋の美味しい季節の到来です。冬野菜といえば大根、白菜などが挙げられますが、大きく育つイメージがあるためなかなかバルコニーで育てるイメージがわかないと思います。ここで朗報!最近のはやりでミニ野菜がいろいろ出ましたが、大根にもミニがあります。ミニ大根ですと15cm程度のプランターからでも大根が楽しめるのです!新鮮な大根は水分が豊富でパリパリして美味しいです。普段あまり食べない葉の部分が新鮮な状態(もちろん無農薬)が手に入るので、捨てずにしっかりいただきましょう。大根の葉は大根全体の栄養分の中の90%以上占めるといわれる栄養素の塊。カロチン、ビタミンC、カルシウムなどを摂取できます。本記事の最後では、簡単な大根葉のふりかけをご紹介します。これはカブの葉でも出来ますので、機会がありましたら作ってみてください。プランターに野菜用の土を入れ、ペットボトルの蓋を大体5cm間隔で何箇所かおしつけ、5mm程度(種の3倍くらい)の深さくぼませます。一箇所毎に3粒~4粒くらい種をまいて、土をかぶせたら、上から手で土を押さえ、種を土にしっかりと密着させます。最後に優しく水をまきます。種まきは室外でも可能ですが、寒いと発芽まで時間がかかります。小さな植木鉢や豆腐のプラスチックトレーにまいて、室内の日当たりのいい窓辺で育てますと発芽が早まります。今回、家の中で種まきをしてみたところ、3日で発芽しましたのでおすすめです。室内は乾燥しやすいので、上にラップをかけて湿度管理をしましょう。発芽まで常に湿っているのが理想です。発芽したら、プランターの中で大体5cm間隔になるよう間引きをして、土寄せ(周りの土を芽の株元に寄せる)をします。室内の小さな容器で発芽させた場合は、双葉が出た頃にプランターに移植します。強いので特に防寒は気にされなくて良いですが、高層階などで風が強い場合は、野菜にとってストレスになるので、風よけをしてあげるといいと思います。風よけのカンタンな方法の一つに「あんどん仕立て」という方式があります。1.適当な大きさのビニール袋(スーパーのレジ袋やごみの袋など)の底を抜いて筒状にします。2.筒状にしたビニール袋をプランターの上にかぶせ、内側から4本の支柱でつっぱります。3.プランターの四隅に支柱を立てて固定し、テープなどで支柱とビニール袋を止めておきます。ビニール袋を使った風よけ方法「あんどん」仕立て。風に飛ばされないよう、洗濯バサミで支柱とビニール袋を固定しました(写真左)。支柱に使う棒は長めのほうが袋がはずれにくくなります。風のない日中は袋をはずし、日当たりも良くしてください。大根は収穫時期になると土から白い部分が出てきますので、その太さを見て収穫を決めます。直径が2~3センチ程度になったら収穫時です。葉っぱが枯れそうな時も収穫してください。大体1~2ヶ月で収穫できると思います。洗った大根葉を細かくみじん切りにして、良く絞って水気を切ります。フライパンに油を引かずにそのまま1を入れ、水気がなくなるまで焦げないように炒めます。水気が飛んでしゃりしゃした感じになってきたら、かつお節を混ぜてしょうゆを加えて、和えたら出来上がりです。※冷蔵庫で3日位持ちます。出来たてはほんのり苦くてふわふわした食感で美味しいです。畑がなくても大丈夫、野菜はマンションでも育ちます。リサーチ研究員募集中!一緒に新しいマンションの暮らしを考える「リサーチ研究員」にぜひご参加ください。マンション・ラボではアンケートやプロジェクトなどを通じて、マンションライフを充実させるためのアイディア・ご意見を大募集中!ぜひリサーチ研究員へのご登録をお願いいたします。18歳以上でマンションにお住まいの方がご登録いただけます。