comment(10)恵比寿「ワンス恵比寿店」でチュクミボックム。お仕事関係の方と韓国料理を食べるというとき、ちょっとオシャレな店のほうが、よかったりすることもあります。家庭料理どっぷりのほうが好きな人もいますけどね。最近はオシャレ方面にも選択肢が増えて嬉しい限りです。この日は久しぶりに恵比寿の「ワンス」にやってきました。韓国料理らしからぬ内観と、まんま普段着の店員さん。味のほうは本格派という、なんとも嬉しいお店です。オシャレ系らしく、パンチャン(副菜)が一切出てこないなど、お店独自のスタイルがあるので、そこだけは要注意。こちらのお店では冒頭のナムルを注文しておくのが吉。11種類の選択肢から5種を選んで盛り付けてもらいます。この日はモヤシ、ナス、小松菜、ゼンマイ、タケノコの5種類。ほかにも大根とニンジン、レンコン、キュウリ、キキョウの根、ゴボウ、ジャガイモのナムルが用意されています。5種盛りだけでなく、3種盛りもあるみたいですね。白菜、キュウリ、大根という定番3種のキムチ盛り合わせ。ナムルとともに、注文してすぐ出てくる料理たちです。この店でいちばんのおすすめがこのイイダコ料理。大量の野菜とともに、甘辛い薬味ダレで炒めます。炒める際にバターを使うので、独特のコクが加わって美味。したイイダコの食感も魅力の料理です。こちらもおすすめのジョン(衣焼き)盛り合わせ。白身魚、キノコ、野菜などの食材に小麦粉、溶き卵の衣をつけ、フライパンで焼くという、手間のかかった一品です。注文から20分ほど時間がかかるので、これも最初の段階で注文しておいたほうがよいメニューです。メインにはキノコと野菜のチゲを頼んでみました。肉団子なども入った、具だくさんな鍋料理。エゴマの粉がたっぷり散らされているので香ばしく、ほんのりカムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋)風でした。こちらは茹で豚を塩漬け白菜で包んで食べるポッサム。大根のキムチとアミの塩辛も一緒に包んで味わいます。いった感じの料理をつまみつつ、いい感じで焼酎を消費。気付いたら終電間際という、楽しい飲み会となりました。恵比寿にもまた少しずつ韓国料理店が増えている様子。渋谷・恵比寿をエリアとしてまとめるかで少し悩みました。数でいえば充分ですからね。後はエリアとしての印象度の差。このエリアならではの色が見えてくると面白いのではと思います。本気の韓国料理店』のP105にも紹介されています。<過去の関連日記>(01月25日)新宿「ワンスルミネ新宿店」でプルコギランチ。(03月19日)恵比寿「ワンス恵比寿店」でチュクミボックム。(06月11日)恵比寿「ワンス恵比寿店」でスンドゥブチゲ。comment(0)ニュース&情報(16)定期的に続けている新大久保のオープン店舗観測。している間に、ずいぶん間が開いてしまいました。ここしばらくで目に付いた情報をまとめてみます。●「明洞のり巻き」2号店がオープン職安通りで人気を集める「明洞のり巻き」ですが、2月4日に大久保通りで2号店をオープンさせました。最近はこうした軽食スタイルの店が増えていますね。粉食店は2008年の人気コンテンツになりそうです。この店舗はかつて「金家ね」があった場所。「金家ね」は閉店ということになります。新たな韓国式刺身専門店がオープンしていました。この段階では仮の看板が掲げられておりますが、その後、前を通りがかったら「魚魚魚」という店名。韓国語で「オオオ」と読ませるようです。この道には「韓国魚市場」もあるので激戦区ですよね。●「にも」がオープンその「魚魚魚」から、職安通り沿いに歩いた先。「オジャンドン」の並びに、「にも」という店ができています。オープンは1月28日なので、まだできたばかり。カウンターを中心とした韓国居酒屋という感じです。店の前にメニューの看板が出ているのですが、とにかくどの料理も小ポーションで、値段が格安です。チヂミを1ピースから販売するという斬新な戦略。おひとり様向けの韓国料理といった雰囲気です。立ち飲みブームですから、同じような感覚でしょうね。新大久保での韓国料理ちょい飲みができる店という印象です。●「とん太郎」がオープンこちらはちょっと前の情報になると思います。昨年末の段階では、オープンを確認しておりました。「ハレルヤ」や「ジャガルチ市場」のある通り。これまで「マンナ」という店があった場所でのオープンです。看板料理は水晶板で焼くサムギョプサル(豚バラ肉)。新大久保でも、少しずつ増えてきた焼き方ですね。1-5-7電話:03-5272-9300●「武橋洞活ナッチ」がオープンテナガダコ料理の専門店がオープンしています。これまで「マダン」があったところです。新しい店になって、どうなったのかが気になるところですね。リニューアルオープンなのか、オーナーも変わったのか。店頭のメニューには数々のテナガダコ料理が並んでいました。ヨンポタン(テナガダコのスープ)など珍しい料理もあるようです。明治通り沿いのウナギ焼き専門店「マニマニ」は、1月31日で閉店ということになったようです。●「金達莱」が武蔵境に2号店をオープン延辺料理で有名な「金達莱」が2号店をオープンです。場所は武蔵境で、昨年11月24日がオープン日でした。電話:0422-26-8891●2007年下旬オープン店舗まとめそのほか、昨年下旬に確認した新規オープン店舗。正確な時期は未確認ですが9~12月あたりだと思います。電話:03-3227-5152大久保駅前。「ソウル」があった場所。電話:03-5272-6690職安通り沿い。「柳屋」→「シナブロ」の場所。電話:03-3232-1589大久保通り沿い。「トンマッコル」が隣にずれた後の場所。以上の情報から、下記店舗は閉店です。・大久保ホルモン・金家ね・シナブロ・ソウル・マダン・マニマニ・マンナなお2007年閉店情報はコチラにまとめてあります。2006年の閉店情報はコチラです。2008年はこれから作成したいと思います。comment(0)千駄木「果川家」でファングムインオパン。