塩で牡蠣を洗い(洗いすぎないように)バター&白ワインで蒸し焼き八分目がひとつ目。イタリア米を水で炊いてアルデンテ手前で(我が家はやや柔めに)牡蠣の茹で汁を加え時間差で牡蠣を加えるのが二つ目。火を止める直前にクレソンのざく切り、火を止めてパルメザンを入れてひとかき混ぜしたらバターを入れて出来上がり産地を覚えてくるのを忘れてしまったが泉銀さんで見つけた牡蠣は見た目も立派。その牡蠣のエキスを十分に吸い込んだリゾット。した食感の牡蠣から滲み出る滋味に翻弄されてしまった。どれをてにしてもおいしい世界が待っている泉銀さんってつくづくいい店だなぁ。|コメントコメントフィードを購読すればディスカッションを追いかけることができます。コメントはまだ投稿されていません。コメントを投稿できませんでした。エラー:コメントを投稿しました。コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。コメントを投稿する入力された文字と数字は画像と一致していません。再度入力してください。最後に、下の画像の中に見える文字と数字を入力してください。これはプログラムを使ってコメントを自動的に投稿するのを防ぐために行われています。別の画像を表示してください。コメントを投稿コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。(URLは自動的にリンクされます。)アカウント情報(名前とメールアドレスは必須です。メールアドレスは公開されません。正しいメールアドレスを入力してください。