韓国でもタイ焼きは冬の風物詩として人気があります。道端で買える、手軽な屋台オヤツの代表格。韓国語ではプンオパン(フナ焼き)と呼ばれます。日本のタイ焼きよりもやや小ぶりで甘さが少なく、パクパクといくつも食べられるのが魅力です。最近では生地のほうにも工夫が加えられており、パリパリ、サクサクの薄い皮が主流になっています。それがプンオパンならぬ、インオパン(コイ焼き)。「ファングムインオパン(黄金のコイ焼き)」という呼び名で、ゴージャス感を主張しています。タイ焼きも含め、みんな見方によれば黄金色ですけどね。日本にまで進出してきているということでしょう。千駄木にある「果川家」は2006年12月オープン。先日まで、その稀有な存在に気付きませんでした。看板には「黄金たいやき」の文字。ファングムインオパンを、意訳した感じでしょうか。コリアンタウンというわけでもない町ですもんね。ご近所の方々がちょっと買いにくるような、地元密着のお店。変わったタイ焼きとして食べているのでしょう。僕みたいにわざわざ韓国を感じに来るような人も、それなりにいらっしゃる、との話でしたけどね。千駄木の町に根付くクリスピーな薄皮タイ焼き。近所まで行くことがあれば、ぜひ1度試してみてください。1個110円で、軽快な食感を楽しむことができます。comment(4)新大久保「韓流」でキムチカルビチム&ライス。第1回「利きマッコリ選手権」を開催した日。会を始める少し前に、新大久保で昼ごはんを食べていました。幹事役だと、どうしてもなかなか食べられませんからね。事前にちょっとした腹ごしらえという感じです。久しぶりに歌舞伎町の「韓流」にやってきました。目指した料理は、冒頭のキムチカルビチムです。発酵が進んで酸味の出た白菜キムチを4分の1カット。分厚いテジカルビ(豚カルビ)を1人前。ド迫力の2枚看板で、ボリュームたっぷりに仕上げる鍋料理です。汁気の少ない蒸し煮料理だったそうですが、お客さんの要望に従って、スープを増やして現在の形に。チムというよりは、チゲに近い感じの料理となっています。いつもはこの鍋で冷えた焼酎をキューっと飲むのですが、キムチの酸味が溶け出たこのスープは、ごはん向きでもあります。あるというか、ごはんが進んで進んで仕方ないという感じ。韓国料理はごはんと食べて美味しいのが魅力です。あと、この店は副菜が充実しているのも嬉しいですよね。ナムルや、トゥブジョン(豆腐焼き)などをつまみつつ、ごはんをガッポガッポと盛大に食べてきました。昼だからこそ味わえる、韓国料理とごはんのコラボ。当たり前のことですが、やっぱりそれは幸せなのです。本気の韓国料理店』のP44にも紹介されています。<過去の関連日記>(09月08日)新大久保「韓流」で鶏カルグクス鍋。(09月22日)新大久保「韓流」で鶏カルグクス鍋&チヂミ2種。(10月06日)新大久保「韓流」で秋夕料理&キムチカルビチム。(10月13日)新大久保「韓流」でコプチャンジョンゴル。(10月24日)新大久保「韓流」でポッサム&キムチカルビチム。(12月13日)新大久保「韓流」でカムジャタン。▲(2006年)▼(2007年)(01月19日)新大久保「韓流」でフィルムぶち切れ2次会。(02月09日)新大久保「韓流」でサンマキムチ鍋。(05月24日)新大久保「韓流」でキムチチゲ&ケランマリ。(06月13日)新大久保「韓流」で鶏カルグクス鍋&チヂミ。(08月24日)新大久保「韓流」でキムチカルビチム&アマダイ。(12月07日)新大久保「韓流」でキムチカルビチム。comment(0)第1回「利きマッコリ選手権」後記。並んだ大量のマッコリ。念願だった、利きマッコリオフ会を開催しました。会場はいつもの「イーストアジアン新宿」。職安通り沿いに位置する、便利なフリースペースです。集められたマッコリは約30種類。「てじまぅる」ならではの品揃えといえましょう。「マッコリなんてどれも一緒でしょ」と誰もが思っておりましたが、ここ何年かで、急速にその認識が変わりました。いまやマッコリは銘柄を選んで飲む時代。味わいの差を楽しめる酒に進化しました。あれば、その差をきっちり見極めたいというもの。どのマッコリがどんな味わいで他とどう違うのか。数あるマッコリをひとつひとつ味見しつつ、マッコリの魅力をさらに深く知ろうというのが今回の企画。集めたマッコリはすべて心行くまで飲み放題です。タイトルに「利きマッコリ選手権」と名付け、その違いを誰がいちばん見極められるかも実施。「利きマッコリ王」を選定する大会でしたが、これまた、たいへんに盛り上がりました。ご参加くださった24名の皆様、ありがとうございました。商品のご提供を頂いた、会社の方にもこの場で御礼を。・本生マッコリ・梨マッコリ・米マッコリ・ドンドンジュの4銘柄をご提供くださった東亜トレーディング様。4銘柄のうち本生マッコリ、梨マッコリが特に人気でした。梨マッコリは、フルーティな梨の味が生きていました。ご提供、本当にありがとうございます。百歳酒で有名な麹醇堂からは、ご存知、「米夢」をご提供頂いております。「米夢」については過去にも記事にしました。詳細は下記リンクよりご参照ください。(11月20日)百歳酒の麹醇堂からマッコルリが新発売。(11月22日)大久保「ソウル」でポッサム&百歳酒。BSJ様、本当にありがとうございます。こんな感じにおつまみも用意しつつ、ずらり並んだ30種類のマッコリをテイスティング。それぞれ味の違いを楽しみながら......。「利きマッコリ選手権」のスタートです。器が足りず、土鍋やアイスペールに入っているのはご愛嬌。10種類のマッコリを用意し、銘柄を当てます。解答となる10種類は、事前にお伝えしました。用意されたブラインドの10種類とマッチングしていく作業。それでもなかなか当たらないんですよね。全問正解した方は、参加された方の中でわずかに1名。全問正解という鋭敏な味覚が、際立っておりました。多かったのは5、6種類正解という方々。ちなみに司会進行役であった、僕も6種類正解でした。僕は進行に忙しく、味の確認をせずに記憶だけで勝負。飲み比べていたら、もっと当たったはずです。ま、言い訳に過ぎないんですけどね。ちなみに解答は「てじまぅる」の金在浩社長が発表。金在浩社長がひとつひとつ飲んで当てる形式でした。要するに完全なるブラインドでのティスティング。見事に全問正解し、拍手喝采とあいなりました。その後、予選優秀者を選抜した本戦を開催。問題として用意された2種類のマッコリを、すべてのマッコリから探し出すという勝負でした。何度でも答えてよく、早いもの勝ちで4名を選出。その4名がさらに1種類のマッコリを探す最終決戦に挑み、ついに第1回の利きマッコリ王が決定!......しません。「この私を倒してこそ、真の利きマッコリ王!」ということで、優勝者とのラストラウンド。今度は一切の味見なしで銘柄を当てます。結果、勝利したのは島津店長。「該当者なし!」ということで見事弾き返しました。よっていま現在も、利きマッコリ王の座は空位。開催されるかもしれない第2回まで、すべての人にその座を奪うチャンスが残されました。楽しかったので、ぜひ第2回も行いたいですけどね。第1回に参加された方々は、だいぶ有利かと思います。次回はぜひ初代王が誕生することを願っております。「てじまぅる新宿店」に行けば、すべての銘柄が飲めます。島津店長は現在、大久保店の店長をしているとのこと。わずかですが、次回はそのブランクが有利に働くかもしれません。利きマッコリ王を目指すみなさん、チャンスです!ということで、「利きマッコリ選手権」の報告です。本気の韓国料理店』のP117にも紹介されています。<過去の関連日記>(11月25日)新大久保「イーストアジアン新宿」で鍋三昧とオフ会告知。▲(2007年)▼(2008年)(01月20日)第1回新大久保出前オフ会後記。(01月26日)新大久保「イーストアジアン新宿」で桃園豚解体実演ショー。comment(3)新大久保「ヘラン」で3990円コース。新大久保での宴会をコーディネートする場合、ひとつの問題に、予算というものがあげられます。大勢になると、事前に会費を集めたほうが手間も省けます。ドリンクなども、大勢なら飲み放題にしたいところですが、どこの店でも相場は2時間2000円くらいが標準。そこに料理を足すと、どうしても5000円前後になります。なんだかんだで韓国料理も外国料理のひとつですから、ひとつひとつの値段を見ると、結構高いんですよね。手頃な価格のコース料理がある店は貴重だったりします。今回の宴会は予算がひとり4000円で20人弱。低価格で飲み放題となると、まず「土地」を思い出しますが、このメンバーは、前回そこで30人宴会をした人たち。1度同じ店ではあまりに芸がありません。そこでリストアップしたのが以下のような店。最終的に、「ヘラン」ということに確定しました。2月2日のことなので、日記上の日付とは少し異なります。冒頭の写真、サムギョプサル(豚バラ肉焼き)がまずメイン。普通のサムギョプサルと違うのが......。焼き板に水晶板を使っている点です。最近、新大久保でも少しずつ増えている水晶板サムギョプサル。水晶板に乗せて焼くことで、美味しく焼けるのだそうです。食べるほうからすると、まず「高級感!」がもっとも大きいでしょう。水晶板で焼く、という時点で、おおっと思いますもんね。肉の上から振り掛ける塩は、莞島産の粗塩。粗いというより、小さな固まりくらい結晶がはっきりしています。3990円のコースに含まれる料理の面々は、まず、定番のキムチ盛り合わせに加え......。