太刀魚のねぎソースツイート太刀魚には不飽和脂肪酸のEPAなどが含まれています。レチノールやビタミンD、ビタミンB1やB2も含みます。脂肪分が多いわりにあっさりとしていて、夏バテで弱った身体の回復料理にぴったりの魚です。太刀魚は、両面に3~4mm幅に切り込みを入れ、塩、酒をふってしばらく置きます。水気をふき、片栗粉をまぶして、中温の油でカラッと揚げます。青ねぎは斜め細切りにします。ねぎソースの材料を合わせておきます。炒める太刀魚のねぎソース夏が旬の太刀魚は、脂質が多い割にあっさりとした味です。片栗粉をつけてカラッと揚げた太刀魚に青ねぎとしょうがのねぎソースをたっぷりかけていただきます。食欲がない時でもご飯がすすむ一品です。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。