予約するほうが望ましい。ここも10年ほど前は本当にすばらしかったが、最近少し元気が無いように感じる(04年の段階)。お客さんは良く入っている方だが、変わった料理が次々姿を消していってしまった。”つばめの巣の絹笠茸包み”などすばらしい料理だったのになくなってしまったし、デザートの”つばめの巣のココナッツミルク”もなくなってしまった。出ないからかもしれないが、その分、普通の中華レストランになりつつある。正月は、2004年からプリフィクスしかなくなり、主菜の単品メニューはあるが、前菜の分のメニューは作っておらず、注文は出来るが値段などがわからなかった。これは、ホテルとしては致命的な怠慢ではないだろうか06年、夏に行った時のこと。この日は、いつも一緒に行っているメンバーではなく、違う面子と予約し、かつ、こちらの電話番号も違う場所で予約した。(一応、いつもの電話番号も伝え、名前はいつもと同じ名義で取った。)まず赴いて席に案内するまでに少し待たされた。案内された席は、普段使っているとは思えない端の席。満席であったわけではない。こちらは前日とは言え予約しているのだから、もう少し考慮して欲しい。(テーブルに普段はどこにも置いてある豆板醤と芥子のセットが無かった。)メニューを渡され、食前酒を飲んだ後、オーダーをなかなか取に来ない。紹興酒のロックを注文したが、最初の一杯は作ってくれたものの、二杯目は空になってもなかなか作らない。テーブル横においてくれていれば自分で作るが、届かない位置に置かれていたから自分でも出来ない。ソムリエは横のテーブルの常連相手に、活け伊勢海老や、ミル貝を見せてるのに熱心で、こちらのテーブルを確認しないなど、サービスが劣悪であった。町場のレストランならいざ知らず、はるかに一見の客を相手にするホテルにおける、このようなサービスのあり方は首を傾げざるを得ない。黒服以外のスタッフもあまり気がきかない。実質、二杯目の紹興酒を作ったのは、話に夢中になっていたソムリエであり、他のサービススタッフは全く気づかなかった。こちらも料理は相当の物を注文した。(総額二人で¥46000。かかわらず、全てのサービスはコミが行い、会計もテーブルで受けてくれない。幻滅すると共に、一見の方は、不快な思いをする可能性があるので、ここはお奨めすることが出来ないとすら言いたくなる。料理の出来自体は変わらない。季節のお奨めメニューはなくなり、コースにのみ組み込まれていた。大阪では高級でかつ斬新なものを頼む客がいないからか、皆、何も考えずにコースを頼むからか、またその両方かも知れないが、10年以上前の胡宮と比べると、もはや料理、サービスともに一流店と言い切ることは出来ないように感じた。ホテルの人は言い切るかもしれない。お客は、たまたまにしか来ないものだ。先も述べたが、一見を相手にするのが仕事とも言えるホテルのメインダイニングにあって、このような失態はあってはならないのでは無いだろうか。猛省を促すしだいである。丸ビル内にあるインド料理屋。ゲイロード、カマール(現在は閉店中)と姉妹店である。インド料理としては品揃えも豊富で、きちんとタンドールがあるので、十分楽しめる店。日曜日)最寄り駅は各沿線、梅田又は大阪駅。感想メニューへ戻る総じて無難な味。兵庫版に載せているカマールと比べると今ひとつ深みにかけ、タンドールチキンもシークカバブも同じようなスパイスの味がする。(実際、カマールでは各タンドール料理にあわせてスパイスの配合を変えていたらしい。)ただ水準以上であることは事実で、カマール閉店後はここか、まだ行っていないが神戸のゲイロードにしか行く気にはなれない。(特にタンドールが無かったり、その種類が少ない店は好みではないので。)大阪での昼食にはなかなかいいと思う。年になってから、久しぶりに訪れました。辛いカレーを選択してみると、辛さに強い私でも十分な辛さなので、普通の方は、それを選択しないほうがよいでしょう。(カレーの種類ではなく、カレーの辛さのチョイスです。)私は特に感じなかったのですが、同行者がサービスについて冷たい感じを受けるとの指摘があり、言われてみればと思いました。そこで今回、総合点を少し下げました。(その後、もう一度行った時は改善されていました。なし紹介ハービス大阪内にあるインド料理屋。全体的にマイルドな仕上がりなので初心者に向いているといえる。(日祝)最寄り駅は各沿線、梅田又は大阪駅。感想メニューへ戻る総じてマイルド。品数もそう多くは無く、値段も抑え目に設定されている。そのため、私には少々物足りない。タンドール単品にシークカバブが無く、シークカバブは他の何かと抱き合わせになっている所も頂けない。アショカに比べると今ひとつ深みにかける。サービスは正直悪いと言うしかない。スタッフの数が少ないからか、客が入ってきてもなかなか案内していなかったり、オーダーを取りに来るのが遅かったりしていた。インド人の女性は経験が足りず、それをカバーする人を配置してあげるべきだろう。カレーは辛さ調節が出来るが、ホットと頼んだ私のカレーはとてもホットとは思えなかった。タンドールムルグ(タンドリーチキン)の火が完全に入っていない部分があった。ひとつに数えられるトルコ料理のお店。RESTAURANT”を営むファミリーのもと育まれたトルコ本場の味を提供している。ベリーダンスショーなども定期的に行っている模様で、そちらでも楽しめるようです。感想メニューへ戻る新しい料理の分野を開拓しようとトルコ料理に始めていきました。元はビザンチウムという古代ローマ時代からの都市で、コンスタンティヌス帝の時代にはローマ帝国の都となり、その後も長らくビザンツ帝国の都として栄えイスラムに征服されオスマントルコの都イスタンブールとなってからも栄華を誇った歴史ある国の料理だけあって世界三大料理に数えられる背景は納得出来ます。その料理ですが時代背景からも、また小アジアというオリエントとオチデントが交わる場所からも、料理のルーツは二つに分かれると思える品がたくさんあり楽しめます。地中海料理を思わせるオチデント風な料理、インドやイスラムに強く影響を受けたであろうオリエント的な料理が数多くあり、とくに前菜においてこれらが楽しめます。肉料理はイスラム的なものが多いのですが、スパイスはインド料理に比べると控えめというか殆ど感じず素材を丁寧に調理した素朴な味わいと感じます。刺激を求めていくエスニックと言うよりも、その歴史背景や文化の交流地点の料理として楽しんだ方が良いでしょう。相対的に安く美味しく楽しめる料理で、特にドネルケバブ、シシケバブそしてスパイスがしっかりしているアダナケバブは是非とも食べていただきたい。現在、トルコ人はかなりドイツに入られている方が多いようですが、そのせいか、エルナ・アドリアーンでの感想と重なる点が幾つかあります。肉料理の付けあわせが皆同じで、盛り付けも同じ。芋、ピラフ、酢漬けの野菜など全てが使いまわしになっています。ミンチになっているものが多いのですが、このミンチを腸詰にしたと考えると・・・。思い込みだとは思いますが、フレンチ、イタリアン、スペイン料理と比べると付け合せのハーモニーと言う点では、まだまだだなと思えるところがありますが、これがトルコ料理だと言われれば、そういうものだと納得は行きます。インド料理なども付け合せには無頓着ですから、こう言うところまで神経を使っている料理の方が珍しいと言えるのかもしれません。酒はトルコのビールを飲みましたが、これもドイツのビールに似ています。ピルスナーですし(しかも後ろの横文字はドイツ語でした。)カクテルもなかなか美味しく、軽くつまみながら飲むと言う使い方も可能だと思います。何より、イスラム圏でも仕事をされたことのある、あかあかや先生が本物と賞賛された本場イスラム圏のコーヒー、トルココーヒーを是非、飲んで頂きたい。濃厚にして苦くボディーもある。この濃さならシガーとも十分楽しめます。注文すると砂糖入りで来るので、砂糖抜きで一度試してみたいですね。サービスはトルコ人の方が一人で担当されていましたが、日本語が少し通じにくいところ以外は快適なサービスをしてくれました。ここも近場にあればたまに利用したいと思わせてくれるお店でした。ビルの中にあるチュニジア料理店。エスニックでありながら、ワインが楽しめる稀有な存在。チュニジアワインは南仏のそれに似ていて、クスクスなど料理と良くあう。15日から、移転の為一時休業中とありましたが、結局、移転は行われなかったようで、同じ場所で営業しているようですが、営業形態と電話番号が変わっています。移転していたようです。2月より、北区西天満に移転し、営業時間を夜遅くまでして営業されています。