鶏の手羽先の醤油煮の作り方。レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。鱧の有馬煮(山椒煮)の作り方。はも料理のレシピ葱鮪(ねぎま)鍋の作り方。>2009年08月27日07:07鶏の手羽先の醤油煮の作り方。】1.ネギは、3cmくらいのぶつ切りに、ショウガは、薄切りにしておきます。2.手羽先の関節を切り2等分にして、湯通しします(熱湯にくぐらせ、臭みを抜く作業)。ごま油・ラー油を入れ、ショウガ・プルーンをのせフタをして、時々かき混ぜ、弱火で30分ほど煮込みます。4.鍋(3.)のフタを開けネギ(1.)を入れ、フタをしないで水分を飛ばしながら、10分ほど煮詰めます。5.照りが出たら火を止め、バジルをのせて出来上がり。醤油ダレは焦げ易いのでトロ火にするなど、火加減に気をつけ、様子を見ながら煮込みます。鶏モモ肉なども、お試しくださいね。鱧の有馬煮(山椒煮)の作り方。はも料理のレシピ葱鮪(ねぎま)鍋の作り方。