日本でもショッツルとかイシル。魚と塩で作る発酵食品の魚醤油。能登の「いしり」魚醤油はいかと塩で作られる。その「いしり」を友達から貰った。初体験の調味料おそるおそる使ってみた。肉じゃがといきたい所だが有り合わせの材料で。じゃがいもと竹輪の煮物。普通に炊いたジャガ芋と竹輪に「いしり」を大さじ2ほど。いか好きには堪らない醤油の色といかの香りとこく。ハンバーグやパスタも美味しいが日本人の遺伝子に組み込まれた醤油味のうまさ。毎日食べても飽きないご飯と醤油味。その上に「いしり」のこくが加わわるのだから。