創業140年の節目に迎えた世代交代。マニュアルでは学べない伝統の酢づくりを受け継ぐ。|職業体験から始める自分目線の転職活動。企業様へおためし転職TOP創業140年の節目に迎えた世代交代。マニュアルでは学べない伝統の酢づくりを受け継ぐ。おためし転職についてLINE「人生100年」と言われる時代。給料だけじゃなく、出世でもなく、本当にやりたいことを仕事にしようと職探しをすることも当たり前の時代に。いえ、一度就職した後に転職となるとハードルがあるのもまた事実。やればやりたい仕事に出会えるのか分からないという声もよく聞きます。仕事旅行はそういった方々に「新たな仕事との出会いの場」をご提供したい。おためし転職として仕事を体験してみることで、自分を活かせる仕事なら転職への道が拓けます。本当に"やりたい“仕事との出会いは「おためし転職」から。特徴HPで伝えられる仕事の魅力はごく一部。一緒に働く仲間、職場の環境、仕事の醍醐味。職業体験で仕事の「やりがい」を体感しよう。おためし転職期間のどこかに社長や経営層との交流を設定。彼、彼女たちの描く未来とは、会社の在り方とは、仕事に対する想いを直接聞いてみよう。在職中でも参加しやすいように、多くのおためし転職は1日のみ。それ以外でもおためし転職回数・日程は選択可。現職を離れる前に、小さな一歩を踏み出そう。サービスの流れ参加するには会員登録が必要です。サイト上部の新規登録ページより必要情報をご記入、個人アカウントを作成の上、希望する職場にお申し込みをしてください。書類審査に通過すると、職場からレスポンスがあります。仕事旅行のマイページ内で先方とやり取りをしながら、スケジュールなどの詳細を調整してください。希望する職場でのおためし転職に参加します。参加日数はおためし転職先と交渉可能です。創業140年の節目に迎えた世代交代。マニュアルでは学べない伝統の酢づくりを受け継ぐ。原料はこだわり抜いたものばかり。140年前には大八車に桶を乗せて歩き売りをしていた酢が、いまや海を越え、ヨーロッパやアジアでも人気を集めています。モンドセレクションの最高金賞や「iTQi」(国際味覚審査機構)の優秀味覚賞も受賞。移り変わる時代のなか、木桶を使った伝統の酢づくりを、今後も地域の文化として引き継いでいこうとしています。今年で創業140周年を迎えた丸正酢醸造元。日本一の大滝「那智の滝」が流れます。丸正酢醸造元がつくるのは、神聖な那智山からの伏流水を使用したやわらかい酢。昔ながらの合掌造り、土壁の仕込み蔵には、高さ幅ともに2メートルほどある木桶がどっしりと並びます。大量生産の時代にも創業から変わらない手間暇かけた醸造方法でつくる酢は、海外からも認められ、取引先はヨーロッパを中心とした十数か国に広がっています。そんな酢づくりを支えるのは役員を含めて総勢11名。分業といえども完全に区切りがあるわけではありません。伝統の酢を守りつつ新しい時代に対応していくためには、幅広い知識や多様な視点を持つことが必要とされます。酢づくりや醸造の経験がある人はもちろんですが、知識や経験がなくてもさまざまなことに興味を持ち、やってみたいと思う人はぜひチャレンジしてみてください。明治時代から丸正酢醸造元の伝統を守り、次々と新商品を開発してきた先代の小坂晴次(こさかせいじ)さん。18歳から91歳で亡くなるまで、さまざまな困難を乗り越えてきました。今回は、生前の晴次さんの姿を長年見守ってきた取締役の小坂和子さんに、その歴史についてお伺いしました。周囲の醸造所が、木桶からホーロータンクやポリタンクへと移行していった時代のこと。みんな木桶でつくっていました。木ってメンテナンスが大変なんです。漏れたり、目減りもする。うちもほとんど変えようと思っていたんですけど、社長が『大事なのは香りとコク味と味だから』とテストをしたんです。タンクでつくったものは何日かすると、香り、味、コクが木桶のものとは違ってきて。それでうちは木の桶をのこし、いまも同じ方法でつくっています」。自然発酵では3か月かかる醸造をわずか半日程度で行なってしまう機械が輸入されたときには、倒産も覚悟していたといいます。大量生産される酢が出回るなか、つくり方による味の違いなどを当時の得意先800軒以上に説明して回り、お得意様にご理解をいただきました。こだわりの酢は、人から人へ伝わり海外へそんなこだわりの酢を手に各地の物産展に出店するようになり、徐々に認知度が高まっていた2009年のある日、フランスから一通のFAXが届きます。良いものをフランスで売りたい」と日本食品の販売店の設立を予定しており、ぜひ丸正酢醸造元の商品を置かせてほしいと申し出たのでした。ビネガーやバルサミコなど酢の文化があるヨーロッパ。これを機に、日本ならではの米と那智山の伏流水でつくった丸正酢醸造元のやわらかい酢が、人を通して伝わり欧州諸国のレストランなどへと広まっていきました。海外需要が高まる一方で、人口減少や生活の変化により国内での消費は減少しています。漁業の盛んな那智勝浦町では、一昔前まで秋刀魚や鰯などの光り物がよく獲れました。秋刀魚を酢に漬けてつくる秋刀魚寿司が郷土料理として親しまれるほど、酢はこの地域に欠かせない調味料でした。最近では手間をかけて調理するということ自体が減り、酢の需要も下がりつつあります。先代の社長が大切にしてきた酢づくりを「地域の文化としてのこしたい」と試行錯誤を重ねる和子さんたち。海外の取引先とは互いに現地を行き来する関係性です。「ここに来たら、みんなすごく感動して『これ(古式醸造)をのこしてください』と言ってくれる。そんなにまで感動してくれたら、やっぱりそれはのこしていかなきゃいけない」。先代や応援してくれる人たちの思いを受け、和子さんの酢づくりへの思いも高まります。次の世代の人たちが引き継ぎやすいようにと、海外との接続や製造過程の整備を進めています。おためし転職当日は、商品のラベル貼りや仕込み蔵での仕事の見学、タイミングがよければ仕込み作業の一部を体験します。入社後は、仕入れから営業まで幅広い仕事に携わることができます。人から人へ、途切れることなく手渡される伝統の酢づくり。担い手不足により失われつつある伝統文化が少なくありませんが、職人の繊細な技術や姿勢にはマニュアルからは伝わらないものがあります。丸正酢醸造元では、創業150年に向け、国内外の人たちから愛されてきた酢をこの先へと継承していく仲間を募集としています。最初から醸造の知識や技術を身に付けている必要はありません。“地方での暮らしや酢づくりに興味がある”、“日本や地域の伝統文化をのこす仕事に携わりたい”という思いのある人は、ぜひ、丸正酢醸造元の酢づくりを体験しに訪れてみてください。パート含めて10人の小さな会社ですので、一連の作業を体験していただきます。LINEメルマガ登録いただくといち早く更新情報をお伝えします。「ただつくって捨てるものづくり」はしたくない。地球の未来を想う、ベンチャー気質な町工場。株式会社ミヨシ東京ブランド品の鑑定士(コンシェルジュ)心に寄り添う接客で、お客様を“ファン”にする。二拠点居住でマグロの魅力を発信。企業からメッセージが届く「応募する」を押すと、あなたの情報が企業側に届きます。一週間たっても返信がない場合は、お手数ですが、再度マイページよりメッセージを送ってみてください。企業とのやりとり書類審査を通過した場合、おためし転職に向けて面談日程を調整します。(追加で質問等が届く場合もございます。)※一部の有料の企画は、参加が決定した時点で、参加料をお支払いいただきます。企業との顔合わせ求人企業との面談に臨みます。ここでしか出会えない素晴らしい出会いとなるはずです。面談を通過次第、おためし転職の実施です。新たな世界に向けた貴重な仕事経験になることを願っています。「気になる」クリック後の流れは?企業からスカウトが来るかも?「気になる」を押すと、あなたの情報が企業側に届きます。企業が興味を持てば、直接スカウトメールが届くかもしれません。応募要件に自信が無い、まだ気持ちが決められずに応募に迷っているのであれば、まずはボタンをクリックしてみては。パート含めて10人の小さな会社ですので、一連の作業を体験していただきます。興味をもった理由を教えてください。詳細情報を追加登録していただくと企業から返信が届く確率がアップします。必須この会社が気になる募集職種が気になるこの会社で働くことに興味がある企業からのスカウトをご希望の方は是非ご記入ください。2時間2作詞からレビュー執筆、PR。4時間3塗ることで感性と腕を磨く。5時間4テキスタイルから本、雑貨まで。6時間10分5人生の変化のきっかけは、たった1つの「問」にあり。2時間半6プロ仲人に学ぶ究極のマッチング。7時間8見ているだけで癒される。5時間9建築家と一緒に頭と手を動かす。人気転職ランキング1人生の節目に忘れられない“体験”を。一生モノの指輪と思い出をつくる。仕事旅行社のコンテンツをつくる"編集職人"募集。ノルマ・出社・空気読みの必要ナシ。給与はアリ!【業務委託】3未経験からWebディレクターへの一歩を踏み出そう!マーケティングができるデザイン会社でのおためし転職4日本文化を海外発信するならMATCHA色に染まれ。あのウェブマガジンが編集者募集!5一人ひとりの個性が集まって面白い、そんな社会がいい6赤字でも撤退はしないし、行政とは真正面から議論する。ブレずに信念を貫く旅籠屋が将来の役員候補を募集中!7「ただつくって捨てるものづくり」はしたくない。地球の未来を想う、ベンチャー気質な町工場。8会社員と職人のいいとこ取り。未経験から多能工として、一生モノの技術を身につける9漁は戦だ!ガッツと負けん気と、日々の努力で、一国一城の漁師になる。ョンが起きる場を作り出す。人気記事ランキング1リピーターは語る。vol.4ーアウェイ感の中で「なりたい自分」をイメージできた2“即レス”時代にあえて手紙を書く人たち。Personalityies」の実力ーおとなの自己分析で、はたらき方を変えるvol.1ー6牧野兄弟商会オーナー・文蘭さんの「泣いてる場合じゃない」半生ー森まゆみの「谷根千ずっとあるお店」vol.207デンマーク流・フォルケホイスコーレでの自己理解の深め方8”共感接点”で人は集まる。”巻き込みのプロ”が語るコミュニティの作り方とは9「心のCTスキャン」受診→「じぶんのトリセツ」獲得できる。本格派にはこれ!―おとなの自己分析で、はたらき方を変えるvol.410時を重ねて、相棒のような存在へ。facebookでログイン※許可無くウォール等へ投稿することはありません。