アカデミー」で1年間経験を積みました。毎日努力を重ねた結果、主席で卒業されました。迎えて、今の気持ちはいかがですか?一年間とても早かくあっという間でしたが、人生の中でも充実した、とても内容の濃い一年を過ごすことができたと思っています。以前は青年海外協力隊でアフリカに赴任していました。海外の方によく「寿司を作って!」と言われ、そこで作れない事がとても残念だなといつも思っていたんです。最初は海外の方にお寿司を作ってあげられたらいいなと言う気持ちでここに来ました。職人の小さな仕事に魅力を感じ、本当の職人として生きていきたいと思うようになりました。いわ」に就職決まりました。自分がいちばん行きたいと思える場所に就職が決まり、今からワクワクしています。最初は包丁を研いだり洗ったりすることさえも怖かったんです。寿司は今まで食べるだけで調理に関しては何も知らない状態で入ったのに、1年で多くの魚をさばくことが出来るようになり、そして寿司も握れるようになったのは自分の中では本当に大きな一歩です。寿司だけではなく、刺身や日本食、後盛り付けも丁寧に教えてもらえたのは良かったですね。・将来の夢を教えて下さい。銀座の有名店で修行が出来るという、本当にいい機会を頂けたので、まずはどこに行っても恥ずかしくないような技術を身につけることを第一にやっていきたいと思います。自分のお店を国内・国外関わらず出す事が最終目標です。・これから寿司を学んでみたいと思っている方にメッセージをお願いします。寿司と言うのは特別な技術です。その技術の基礎をしっかり身に付けられる環境が1年制の寿司シェフコースにはあります。その技術があれば必要とされる場所はおのずと見つかると思います。いわ」にお邪魔してきました!こぢんまりした佇まいで、ファンも多く、すし店が多く軒を連ねる銀座の有名店です。伺った際、田中さんは仕込みの真っ最中。「高級店の丁寧な仕込みを毎日学ぶことが出来てとても楽しいです」と最高の笑顔で答えてくれました!現場の板前さんにも田中さんの仕事ぶりについて聞いてみました。・田中さんの仕事ぶりはいかがですか?まだ入って間もないですが、とても良くやってくれています。寿司職人としての素質を持っているなと感じています。お客さんからも評判が良く、これからが本当に楽しみです。未経験から寿司職人への大きな一歩を踏み出した田中さん。学校を見に来ませんか?教室をご案内しながら、カウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせたアドバイスをいたします。寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか?若く無いですけど大丈夫ですか?包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか?ご安心下さい。情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。どの漢字が正しいの?6完璧は求めない。Ltd.この内容で送信します。よろしいですか?キャンセル。