2011酢の物をコンセプトにした簡単な前菜です。食卓では定番の酢の物をスタイリッシュにアレンジしてみました。作り方バルサミコ酢を小さい鍋に入れ一度沸騰させたら、火を弱火にし、約30分、軽くとろみが出るまで煮詰める。煮詰まったら火を止め砂糖を加え混ぜたら冷ます。冷めたら柚子胡椒を加えてよく混ぜる。たこは小さめのぶつ切りにし、キュウリはピーラーで縦に薄くスライスする。ピック(又は楊枝)に2のタコを刺したら、キュウリのスライス1枚をタコと同じような大きさになるように折りたたみ、たこの上に刺す。皿に1のソースを小さじ1~2敷き、3を乗せて出来上がり。