ジョリィ」も移転し、法人化する。「有限会社ジョリィ」。2019年12月閉店。レストランスペースへと拡張。こでぃーの」オープン。里ぃ」20周年を迎える。2011年じょ里ぃグループ「こでぃーの」閉店。「じょ里ぃ」25周年を迎える。「じょ里ぃ」30周年を迎える。厚木市旭町の一軒家に移転。「四季旬菜まんま」10周年を迎える。ジョリィ〟は、「素敵な」「きれいな」という意味。ブティック開店の際、「素敵なお店」という思いを込めて名付けた。その後、レストランを始めるにあたり、料理内容がフランス料理ではなく、和洋折衷の創作料理であるため、ひらがなと漢字を組み合わせた“じょ里ぃ”に。一文字だけ漢字の「里」が?開店時のオーナー(現オーナーの父)が娘の名前“裕里”から取り入れた。クリスチャンディオールに勤務するも1年で寿退社。8年後の96年、自分探しのため?約1年間フィレンツェ滞在。この間に通ったレストランは数知れず。心から楽しそうに働くイタリア人の姿を見て、飲食業に就くことを決意。今では、「お客さまから幸せのお裾分けをいただける」この仕事の楽しさを感じ、天職とさえ思っています。商売人の家に生れ育つが、飲食店はズブの素人。友人の酒屋さん、初代料理長などに教わりながらスタートしたのがつい昨日のよう。「美味しい食事とお酒があり素敵な仲間が集う場所を」という思いは今も変わりません。2013年くも膜下出血で倒れ、生死をさまようが奇跡的に復活!週に2回お店でランチを取るのが一番の幸せです。趣味:ボクシング・ウエイトトレーニング寿司店で料理の基本を学び、90年に入社。休日を利用しケーキ造りも学ぶ。05年こでぃーの料理長に就任、独創性溢れる料理を次々とオンメニュー。同店閉店と同時に古巣のじょ里ぃへ。化学調味料などに頼らず、素材本来の旨味を活かした調理方法でお客さまに心から喜んで頂ける料理つくりを目指しています。就職するも、オーナーの懇願により社員として入社。大切なお食事の場に当店を選んで頂いたことへの感謝とその時間を共有させて頂くことへの喜びを感じています。厳選したワインをお料理とのペアリングで皆様へご提案させて頂きます。芝居の勉強をし、いくつかの舞台に出演。いつの日か「主役の座を!」と下北沢のラーメン屋で働きながら芝居漬けの数年間を過ごす。道は違えど表現する難しさ、それがお客さまに届いた時の感動は料理も変わらないと思っています。今はまだ修行の身ですが、仕事をしている一分一秒を大切にお客さまに感動を与えることが出来る料理人を目指します。趣味:釣り高校卒業と同時に上京。何件かの和食店で修行を重ね、06年に独立。学芸大学駅に「旬采さとう」を構える。09年まんま調理長として入社。出身地秋田の素材を使い、ほっとする家庭的で懐かしい味を追及。お客さまに心も身体もリラックス頂けるお店をつくっていきます。趣味:釣り・ゴルフ生粋の「あつぎっこ」。本格的にサービス業を学ぶため、01年に入社。里ぃで4年、こでぃーので6年、様々なことを学び、11年からまんま店長を務める。09年には、オーナーの勧めで厚木青年会議所に入会し、様々な活動を通してリーダーとしての素養を勉強させて頂きました。