底に溜まっていますが・・・混ぜまくって溶かします。砂糖、めっちゃ溶けました。ホワイトリカー(180ml)に対して、ショ糖(100g)を溶かすと、お酒の体積が増えて「240ml」になりました。このことから、一番メジャーなホワイトリカーを使う場合、氷砂糖100gを投入するごとにお酒の容量は60ml増えると思われます。お酒の場合、基本的にはエタノールの方が蒸発しやすいです。これは、それぞれの蒸気圧が関係します。普通の大気では水蒸気は結構含まれていて、エタノール蒸気はほぼゼロです。蓋が開いていればアルコール分が率先して飛んでいきますが、基本的に貯蔵瓶は密閉されていて1年経っても(ほぼ)蒸発はしていません。梅酒としての液体全体の容量は、ホワイトリカー分の「1800(ml)」に青梅1kgが持つ水分「900(ml)」と、氷砂糖1kgが溶けることで増える「600(ml)」を足して「3,300(ml)」よって、出来あがった梅酒のアルコール度数は「19%」と求められました。19%元のホワイトリカーが「35%」なので、結構下がっていますね。最初に書いた『アルコール度数は元のお酒の半分くらいになっている気がする。』は、そこそこ的を射ていました!ちょっと気になること本当に、蒸発する以外でエタノールの量は減らない?長期貯蔵している中で、梅の実に含まれる「酸」やら糖と化学反応して、エタノールが分解されたりしないのかな?教えて!化学に詳しい人。当サイトのネタ帳です。自由に投稿できるフォーラム形式になっています。梅酒を手作りするときの疑問の解消、市販のお酒の紹介、果実酒に自信ありな居酒屋、その他もろもろ。自家製の梅酒、仕込んだら冷暗所で半年〜1年くらい寝かせて出来上がり。2019.05.01始まりは2016年の春。青梅と完熟梅の違いは、なんといっても香り。フルーティな甘い匂いです。梅酒のポピュラーな飲み方「炭酸割り」「ソーダ割り」。2019.05.04色々なパターンで梅酒を作った経験から。梅の実がシワシワになるのは、漬け始めの初期。蒸留して作られるお酒をスピリッツ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。