私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。やさしいおせちで迎えませんか?まだ間に合います!ご予約承り中です!条件等は御座いますが、発送(チルド・ゆうパック)も始めました。「たかの」オーナー料理人の私が誰の手も借りずに心を込めて調理しています。「数に余裕があれば」クリスマス過ぎでも予約承りますので、お気軽にご予約下さい!【お渡し日】(店頭お渡しと発送では、お渡し日は異なります。)*店まで取りに来られる方(出前も含む)は12月31日お引き渡し。*発送の方は、元日お渡し。※発送の方は金沢市(〒920-0944)から12月31日発送で元日着可能な方のみとなります。※発送の場合は、前払いでのお振込となります。送料梱包料別途:2,200円税込を一律頂きます。※今までは幸いにしてそのようなことはありませんでしたが、発送中万が一の汁漏れ崩れ等があっても、返品返金不可をご了承頂ける方のみ承ります。その他様々な所からご予約頂いています!https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/(郵便物お届け日検索-郵便事業株式会社)*たかの(〒920-0944)お客様の(〒)で検索頂けます。おせち)「おせちの詳細確認と予約」が出来るページです。WEB予約がとっても簡単になりました。ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください!おめでたきお料理としても、精進としてもご利用頂けるため、おめでたきを控える方でも、おめでたきを祝う方でもご利用頂けます。おめでた・様々な願いの前にやさしい食を!様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。窓口:https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm(ご予約は、おせちお問い合わせのボタンからが簡単です。2019わたしが、おせちを作った理由は「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。私は金沢市で自然食無添加の穀物菜食の店を始める前は、そんなにも食には拘っていませんでした。現在でも、店でお出しするものは「自然穀物菜食」に極めて拘りますが、日常の私は自然食にどっぷりと漬かった食はしておりませんし、ベジタリアンでもありません。巷の何でもありの食には美味しさは感じなくなり、皆が美味しいと列をなすお店のものでも「?」と感じるようになりました。不自然なものに対しての感覚が研ぎ澄まされてきたためです。わたしがおせちを作ろうと思ったのは「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」まず最初に、わたしと家族のためにおせち作りが始まりました。それが、「わたしにも作って欲しい」とお客様のご要望に応えて口コミで広がって行きました。私のおせちを望まれるお客様の多くは普通にお肉三昧ジャンクなお食事もされている方々です。健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアンやヴィーガンの方や精進系を望む方々にもご利用頂いています。その理由は、万人向けの調理を心がけ、たかのおせちご利用の多くの方々が見栄えは素晴らしいのですが、甘辛く、健康的とは言えない様なおせちに飽きてしまわれたお客様だからです。乳製品や肉や魚など酸化し易く腐敗しやすい素材等を長持ちさせるために、濃い味付け、その濃さを緩和させるためにと砂糖等を多量に添加されていたり、或いは、無添加薄味おせちとされていても、おせちに飽きてしまうと言うことは、身体からの「これ以上は入れてはいけないよ」と言う警告かも知れず、第二の脳とも言われている胃腸は、無意識の内でも、常に私たちの身体を守ってくれているのかも知れません。今のおせちを見てみると野菜が少なく、調理から時間が非常に経過した冷めた動物性のお料理で殆ど埋まっています。動物性ものを食べるとしたら、良い食材新鮮なものを調理し温かい内に直ぐに頂くことが理想なのです。巷のおせちはどうでしょうか?それがわたしのおせちをお求めのお客様のお心であると感じております。わたしは、お肉やお魚や玉子を使わなくても、植物性でそのような感じのものはお付けしていますが、どうしても欲しい方は、わたしのおせちの横でお肉など新鮮熱々を食べている方もいますし、お刺身を横に置いている方もいます。無病息災や繁栄を願う尊きお料理であったおせち、しかし、その願いとは相反する内容のものが巷にあふれているのが現状です。たかのでは、お客様に喜んで頂けるように調理工夫し、この手のおせちとしてはお求め安いお値段で提供しています。それは、来年もお店を開けることへの感謝、ご縁に感謝してお作りしているものだから、わたしがおせちつくりを始めた理由は、自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。拙速に過ぎるかも知れませんが、おせち(無添加自然食の穀菜食おせち料理)のチラシが出来ましたので、お知らせいたします。わたしが作りましたおせち関連のサイトには、もう既に詳しい内容をお出ししておりますので「それってなんぞや?」と興味のあります方は開いて頂ければ幸いで御座います。予約受付は9月に入ってからを予定しております。毎年の傾向を見てみますと、10月頃から予約される方が加速して行き、予約のピークは11月、師走に入ってから予約される方もいます。来年も店をさせて頂く感謝の気持ちと令和弐年もお客様とのご縁に恵まれることを願い、価格的にも内容的にもサービスをしているつもりではいます。限定数での承りわたしだけしか作れないこの「おせち」作り手のわたしが、誰の手も借りないで心を込めて調理しています。わたししか作れないからです!お支払いは「現金か振込み」です。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。