2019/09/30ラオスで出会って、大好きになった激ウマ料理「ラープ」。ハーブとひき肉をナンプラーやライムで和えたお料理で、タイ料理でもあります。これを日本でも食べるべく、簡単なレシピを編み出しましたので、ご紹介したいと思います♪なお、お肉は何でもよく、現地では魚バージョンもありました。今回は豚肉バージョンです。本当は「米を炒って粉にした物」も入れるのですが、一気にめんどうになるので入れていません。材料(たっぷり2人分)・豚ひき肉・・・300g・パクチー・・・40g~(S&Bのものだと2袋)・ミント・・・7g~(S&Bのものだと1/2パック)・フライドオニオン・・・大さじ4・フライドガーリック(あれば)・・・大さじ1・ご飯・・・2人分<調味料>・にんにく・・・2かけ・ナンプラー・・・大さじ1.5・ライム汁・・・大さじ2・砂糖・・・大さじ1・唐辛子(赤か緑)・・・1/2本レシピ1.調味料を混ぜておくにんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにして、調味料の材料全てと合わせてよく混ぜる。2.ひき肉を炒めるフライパンを火にかけて、豚ひき肉と水大さじ2を入れ、火を通す。)※なるべくひき肉が細かくなりすぎないように。火が通ったら火を止め、余分な油や水分をキッチンペーパーで吸い取る。3.ひき肉と調味料とハーブを混ぜ合わせる2のフライパンに、まず、1の調味料を混ぜ合わせる。混ざったら、ざく切りにしたパクチーとミントも入れて、ざっくり混ぜる。※食べながらハーブやライムやトッピングをさらに追加してもおいしいです。※ご飯はタイ米のもち米にすると、本場式で、もっとおいしいです。私的ポイント下記が私的に譲れないポイントです。・レモン汁ではなく、ライム汁を使う。・フライドオニオンをたっぷり後のせする。ラオスでも、お店によってラープの味は異なります。今回のレシピは、私が気に入ったビエンチャンの「ラオキッチン」というレストランのラープ(上の写真)を目指しました。実際にはハーブの種類が少なかったりして、同じ味ではないのですが、酸味の柔らかさや、甘み、ザクザクとしたフライドオニオンの食感を取り入れてみました♪お肉を減らしてハーブをもっと多くしたり、調味料を減らしたりすると、サラダ要素が強めになり、ご飯なしでも食べられます。■パクチーとミントよく売られているS&Bのパクチー3袋、ミントを1/2パック使うことが多いです。(パクチーは1袋の量がどんどん減ってきているみたいです。)■フライドガーリック私は台湾のスーパーでゲットしたこのような物を使いました。食感が硬めの物がおすすめです。ラオスレシピB!LINEへ送るPC関連コンテンツ570×590こちらの記事もおすすめラオス、ビエンチャンの薬草サウナの「ラオスマッサージ」は結構叩かれる。お店に入った途端、衝撃を受けたのが「カルソ・ラオ」というお土産屋さん。LOVE!SUPER」スタッフ。「みんなの旅をより楽しく!」を目標に活動しています。これまで訪問した国は70か国。(28)国・タグを絞り込む※国とタグ、両方選べます。