イラブチャーのマース煮こごりTweetイラブチャーのマース煮こごり冷やして塩味であっさりしてて美味しいです。1市場で下処理されたイラブチャーのアラを買いました。これで150円!安い2昆布を引いて、魚を敷きつめて、泡盛と水を浸る位に入れます。泡盛は水の1/3が目安。塩と生姜も入れて煮込みます。320分ほど煮込んだら、生姜、昆布を取り出します。4少し手間ですが、身の付いていない骨をある程度取り出します。5お皿に盛って、ラップをして冷やしましょう。6しっかり固まったら出来上がり。醤油をかけて食べましょう。コツ・ポイントゼラチンは皮や頭に多く含まれるので、敷き詰める際は皮の部分を下にします。通常のマース煮は10分程度ですが、ゼラチンをたっぷり溶かす為、少し長めに煮ます。(お子さんが食べる場合は、骨はもっと奇麗にとりましょう。