先日、今年の味噌の仕込みを行いました。昨年の12月初め、味噌づくりを始めてから15年間ずーっとお世話になっている麹屋さんに注文の電話をかけたところ、なんと店じまいををされたと。16年目さかのぼること16年前、職場の大先輩から「お味噌つくらなーい?」と誘われ、味噌寒仕込みに足を踏み入れて十数年。クリスマスや夏休みのように日常となり、毎年当然のように作ってきました。今年の2月に仕込んだ2017年のお味噌、夏を越し、そろそろ開けどきです。毎年、新味噌を初めて開けるときは、ドキドキワクワク。