「打ち豆ってどうやって使うの?」栄養満点の夏レシピを紹介します!家族じかんを彩る、里山レシピ「打ち豆ってどうやって使うの?」栄養満点の夏レシピを紹介します!2019.08.26こんにちは。朝晩は涼しい風が吹くようになり、いよいよ夏も終わりか〜と感じ始める今日この頃です。いえ、まだまだ暑い日が続いています。夏の疲れ、溜まっていませんか。そんな今日は暑い日でも食べやすい、「さといらずの打ち豆」を使った栄養たっぷりレシピをお伝えします!雪の日舎でも販売させていただいている「さといらずの打ち豆」とっても美味しいのですが、「なにに使おう?」とレシピのバリエーションにも困りませんか?私も煮込み料理にパパッと入れるのが定番で、なかなか他のアレンジができませんでした。この暑い季節に煮込み料理って......なかなか手が出ないもの。〔作り方〕1うち豆は5分ほど茹でる2オリーブ油を熱し、肉と野菜類を炒め、うち豆、水1カップと調味料を加える。暑い日に、熱いカレー、そしてグツグツ煮込むのって、汗ダラダラ必須ですよね......。・うち豆・・・30g〔作り方〕1あじは焼いてほぐす2きゅうりを小口切りにし、塩をふってしんなりさせて水で洗って絞る。3青じそ、ミョウガは千切り4うち豆はからいりする5だし汁を煮立たせ、うち豆と味噌をいれて火からおろす6すり鉢にごまをすり、あじも加えてさらにすりつぶし7粗熱をとった汁と混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やし、食べるときにきゅうりやミョウガ、シソを加える・今回は鯵の干物を使いましたが、他の魚の干物や塩鯖、サバ缶やツナ缶も使えます。魚ではなくシンプルに豆腐で代用もできますよ!・難しく考えず、シンプルにきゅうりとミョウガとシソなどでも美味しくいただけるので、夏以外でも食欲がないときなど、ぜひ試してみてくださいね!諸岡これが!絶品!めちゃくちゃ美味しくて、ビックリでした!あじと打ち豆から濃厚な出汁が出て、食べ応えも十分。ごはんも進んでしまう冷や汁!諸岡家ではヘビーローテーションになりそうです^^ぜひ、皆さんも作ってみてくださいね^^■さといらずの打ち豆はこちらから購入できます。江美子スノーデイズファーム(株)webディレクター/保育アドバイザー。