豆腐とホタテのひとくちコロッケ冷めても美味しいので立食パーティーなどにピッタリの前菜です。木綿豆腐はよく水切りをしておく。玉ねぎはみじん切り、ホタテの貝柱も小さく切っておく。バット等に粉チーズとパン粉を混ぜたものを用意する。フードプロセッサーに、1の豆腐、2の玉ねぎとホタテ貝柱を入れ攪拌する。ボウルに移し、片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。手で一口サイズに(小さいハンバーグを作るように)形を整えたら、3を外側にまぶす。フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、4を中火で両面こんがり焼く。小さいボウルにソースの材料を入れよく混ぜる。お皿に5を盛って、上にソースを乗せ、小さくちぎったパセリとみじん切りにしたチャイブをふりかけて出来上がり。