いっかいオレん中でベジタリアンに傾きかけたことがあったんだけど。家でね、奥さんがつくってくれた料理に対して、肉部分をより分けたりしてたのよ。そんなことやってる自分がイヤだったってのもあるし(自分にはベ...子供が野菜を食べないのとオトナが肉を食べないのと2017-02-06預けきってない。ほとんどのリーマン、OLがね、ランチどこいく?と聞かれてまず「どこでも」といい、じゃあラーメンにしよっかっていうと「ラーメン『だけ』はちょっと。いうヤツらはマックもたぶんダメなのよ。マックってそもそも...預けきってない。野菜だってあれ、養殖じゃんよ。そのへんに生えてる雑草だの山菜だの食べてはじめて「自然食」だろうよ。野菜ってほとんどすべては昔々は原生植物だったはずでね。空腹んときにね、「食べない」っていう方向性のほうが、なんとなく「自由」なような気がすんのね。空腹んときにね、カネに糸目をつけず高いもんを食う、という選択肢があるのは、知ってるよ。年がら年中、健康について考えておりますので、自然と、自分が口に入れる食べ物について深く考えることも多くなりました。自分にとってはとてもよかったと思っています。工業食品については、嗜好品として楽しむべき、と書きましたが、ほとんど毎日工業食品を食べている場合、依存症の疑いがあります。依存症になると、高い確率で体調が悪くなってくるはずです。いや、「悪い」じゃないのですね。おかげさまで50回目ですが、健康生活のキモ、といってよいであろう「食」について、直接的に言及したことはなかったように思います(忘れているだけかもしれませんが)。食についても、星の数ほど文献が...(ついに?)食について2016-10-07「myウラミシュラン」の基本スタンスについて。myウラミシュラン『「myウラミシュラン」の基本スタンスについて。僕は、本業は飲食業でもないしサービス業でもないけれど、いつも真剣に仕事に向き合っている自負があります。仕事が終わって、オフで飲食店にいくときは、店側には真剣...「myウラミシュラン」の基本スタンスについて。学生の頃~20代前半ぐらいまでは、自分からはゼッタイ喫茶店にいかなかった。洋菓子、和菓子の類もゼッタイ買わなかった。ところで、吉野家はムカシ412円だった。店と客(オレ)との関係は「縁」だから。具体的にはね、初めていったカウンターだけのラーメン屋で、たまたま空いた席がトイレの前だったり、入り口の寒いふきっさらしのところだったりしたら、二度といかない。企業に勤めるサラリーマンの方なら当然、ランチで外に出ることもあると思います。そのランチですが、そこに予算を集中させて、週に3日以上は「2000円前後」のランチを選択してみたらよいと思います。年寄りの給仕を雇える余裕、なんだよなあ、必要なのは。新鮮な材料、と同じぐらいベテランの給仕を最低限必要なものと判断できるか。考えてみるに値するブログ「生きることは、もっと生々しいことだと思っています。」「私は普段自分が絞めた以外のお肉は食べません」(以下、すべて引用)私が笑顔でうさぎを持っているということで「この子は狂って...「私は普段自分が絞めた以外のお肉は食べません」2016-04-28二郎系ラーメンを食べながら「文化をつくりたい」と思った。オレは流行をつくりたいじゃないんだな。「文化をつくりたい」なんだな。我ながら大きくでたな。オリジナルかどうかは関係ない。オレという存在自体フェイクだし。フェイクでも「文化の発信基地」であればそれでよい。発信基...二郎系ラーメンを食べながら「文化をつくりたい」と思った。手料理を、おいしいね、おいしいね、と言い合いながら、みんなで食べることだよ。その料理の種類とか質とか(例えば栄養価がどうこうとか、野菜がすくねーとかなんとかとか)、そんなの「基本的には」問わない。人間はとうの昔に食物連鎖から外れ、動物も植物も食べまわって(荒らしまわって)生き延びている罪深い生物なわけだが、その贖罪のために(という意識はないけれど)「養殖」をおぼえたわけね。自分でつくって自分で食べる、と。なんかね、商店街とか繁華街のはずれに、ぽつんとあって。そこだけ、灯りがついてる、みたいなね。東京都心に暮らしています。東京ではそれこそ世界中の料理を堪能できる。前にも書いたように思うんだけど、現代人ってさ、ホントに、「空腹を埋める」ことしか考えてないような気がしてきたんだよね。それってぜんぜん豊かじゃない。東京散歩者の多くが気付いていることだと思うが、どこの駅からも遠いエアポケットに、何かがある。今までたくさんのことを書き散らしてきましたが、おそらく私が申し上げたいことのポイントは2つあって、1つは、何度も言及しているこの連載自体の骨子、「働くことで健康になる/健康になるために働く」に関連します。おいしいものは我慢しないほうがいいような気がしている。「おいしいもの」でいわゆる健康に良いであろうメニューはたくさんある。おいしいものとは贅沢なものとは限らない。散歩が趣味で、散歩のついでに立ち寄る店がハズレだとイヤだから(その日が台なしだから)調べるようになったんだよね。それが、20世紀の終りぐらい。地元のヒトとか、たとえば何十年もその土地に勤めてるヒトとかの、「地元のウマい店」情報をナメちゃダメなんだよ。「成功」すれば?人生を変えるなんて、カンタンだよ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。