「日本一幸せな牛のいる牧場」といわれる雪ヶ峰牧場のジャージー乳ジャージー乳は、濃厚でコクがあり、高蛋白、カルシウムやビタミンが豊富に含まれている栄養価の高いミルクです。ベーターカロチンを豊富に含み、黄色味が濃いためゴールデン・ミルクとも呼ばれます。搾乳率が少なく貴重で高価なためイギリスでは古くより貴族の飲み物と呼ばれています。高知・土佐山田の町外れ、清流・物部川の上流にある「雪ヶ峰牧場」。120ha(東京ドームの25倍)もの広大な敷地に、わずか60頭ばかりのジャージー牛が、一年中昼も夜も放し飼いにされている。ページはこちら高知県雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー牛の健康で濃厚なミルクを、乳業メーカーに頼らず、自社プラントを導入し、自家製ジャージーミルククリームに仕立てました。濃厚でコクがあり、冷凍解凍でとろーりと仕上げたクリームは、日本でもここでしか実現しない(最高の素材と最高の技術のコラボレーションです)最高のクリームに仕上がりました。ページはこちら長野県産小麦を特に厳選して、精製した地粉を吟味しました。長野県は、小麦に適した気候風土に恵まれ、良質な地粉の産地として広く知られております。肥沃な土壌ではぐくまれた長野県産小麦を特に厳選して製粉した小麦粉です。地粉本来のおいしさをスイーツに十分に活かしました。身体に優しいサトウキビ100%の有機純糖です。キレのあるあっさりとした甘みが特徴です。)栽培されたさとうきび原料を、色を白くする為の過剰な精製を行わず、化学物質を一切使用せず、きれいな水だけをを使って味のくせを取り除いたブラウン色の純糖です。種子島産の砂糖きびから作られた身体に優しい粗糖です。三温糖や黒糖のようなアクやくせがなく、豊かなミネラルとしっとりとした上品な甘さと風味が特徴です。普通、蜂蜜は、中国産が一般的です。mowmow-farmはその他の材料も含め中国産は一切使用いたしません。ミャンマー政府公認のオーガニック蜂蜜を直輸入しております。フルーティな酸味が感じられる自然そのままの蜂蜜です。色は、通常の蜂蜜よりも濃く、それなのに後味もさっぱりしています。イタリア産ズッキのくせのないひまわり油(オリオ・ディ・ジラソーレ)を吟味しました。ひまわり油にはビタミンEや、不飽和脂肪酸を多く含む事から、コレステロール値を下げ、血行促進などの効能が期待でき、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病にも効果があるといわれています。濃厚で深いコクと、マイルドな奥深い甘さのチョコレートを吟味しました。こだわりの無香料!クーベルチュールチョコレートとは、総カカオ固形分35%以上、カカオバター、31%以上蒸しカカオ固形分2.5%以上という厳格な国際規格を満たした、厳選された最高級チョコレートです。