企氏は親父さんの代から親子二代で鳩正宗の酒造りに携わってきました。現在も地元で稲作農家をしており自ら育てた酒米を使用した銘柄もございます。現在は青森県酒造組合にて技術委員会の技術委員長を勤め日々青森県の酒質の向上にも寄与しながら杜氏を務めています。夏純』は見た目にも涼しい夏限定のお酒です。使用している酵母は金沢酵母で特徴は酸少なめまろやかな味わい。́)もともと佐藤さんの醸すお酒はすっきりと穏やか系のお酒が多いんです。その中においてこのお酒に感じた特徴が『酸』だったわけで。@【確変】結婚式ラッシュ!【入りました】twitterはdaichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村どもども、青森の地酒バカこと大ちゃんです。先週土曜は友人の結婚パーティーがありました。今年に入ってから5組目の結婚式なんです。^ω^)土曜の結婚パーティーは開始時間が16:30だったんですが新郎新婦が21時頃離脱。́;ω;`)新郎新婦が居ないというのにこの大酒飲み達ときたら・・・。相変わらず桃花林の餃子、辛麺は美味でしたが。ちなみに今年は決定しているだけであと3件の結婚式があります。́;ω;`)ブワッ予定は無い。夏どぶろっく最近夏場ににごり酒、それも活性系の銘柄を出す蔵元さんが少しずつ増えてきました。殆どの方がにごり酒と聞くと冬から初春のお酒をでは?とお考えかと思います。俳句ではにごり酒(甘酒)は夏の季語なんです。江戸時代中後期の『守貞漫稿(もりさだまんこう)』という文献にも『夏になると甘酒売りが多く出まわっていた』とあるといいます。これにはちゃんと理由がございます。今のようにクーラーも、扇風機も無い。蛇口を捻れば水が出る環境でもない。衛生面でも現在とは比べ物にならない程劣悪だった事でしょう。体力の無い病人、老人や子供などの暑さで体力を消耗し死につながる事が多々あったそうです。́)キリッ各種ビタミンや必須アミノ酸、ブドウ糖などが多く含まれ滋養強壮に良しとされ庶民の間で広く飲まれていたのだと言います。米麹に様々な栄養があることは現代の科学で証明済みですね!ですが昔の人々は科学的根拠を基に飲んでいた訳ではありません。夏どぶろっく』が今年も発売となりました。発酵ガスのピチピチとしたキメの細やかな気泡が舌先を刺激します!最初はちょいと上澄みだけを楽しみ、改めてにごり酒として楽しむなんてのも面白いと思います。氷を浮かべて楽しむ、オンザロックもおすすめ!度数がちょいと下がり冷たさも持続しますので軽~く楽します。出羽の里仕込み山梨県は北杜市、天気の良い日には蔵から富士山をも望むことが出来る『青煌』醸造元の武の井酒造。青煌を醸す若き杜氏の名は清水紘一郎!足長いぜ!東京農大醸造学科を卒業後、茨城の来福酒造にて修行。その後自らの蔵へ帰り酒造りをはじめました。驚くべき事にその酒造りは米の仕入れから醸造、出荷までたった一人でこなしているという事。一つの特徴は花酵母、特につるばら酵母にこだわって使用しているという事。~し!今回の活性にごり酒に関しては花酵母の使用規定の問題から協会系酵母を使用しています(ならば書くなと(汗)実はこのお酒、発売は少し前にさかのぼるんですが試飲のお酒をいただき『このお酒は夏に飲みたい』と直感し今の今まで冷蔵保管していただいておりました。^ω^)ビシ~ッと冷で良し!ロックでグイグイやるも良し!生のお酒ですので発送はクール便に限らせていただきます。魚沼コシヒカリで有名な新潟県南魚沼市にございます。そのロケーションは360度を雄大な山々に囲まれて正に山々が迫ってくるかのよう。この大自然の中で青木酒造は新潟県では異例の濃厚旨口の日本酒を醸しています。日本がバブル景気に踊る中、第二次地酒ブームが到来。首都圏の市場に近くまた酒造技術に長けた新潟はこぞって淡麗辛口路線にシフトしていったといいます。そんな中、青木酒造は自らのスタイルを崩す事無く地元の人たちに愛される旨みのあるタイプの日本酒を醸し続けました。́)キリッ飲めば判ります!口いっぱいに広がる旨み!手造りだからこそ味わえる血の通ったやさしい旨みです。フルーティーな香りはもちろんの事ただ濃いだけではなくしっかりとしたキレ、やわらかな酸、全体のバランスが非常に良いお酒です!生のお酒ですので発送はクール便に限らせていただきます。大が様々な銘柄の事や日々のアレコレを綴らせていただいております。