登録されて、まちがいない」と答えるかもしれません。ところが実は、日本以外の世界標準の栄養学、医学の答えは「地中海料理」です。地中海料理(地中海式ダイエット)は2010年11月、フランス美食術、メキシコ伝統料理とともに、ユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。「地中海式ダイエット・栄養学のモデル」と呼ばれています。この場合のダイエットは、元々の意味である料理や食物のことを指しており、減量目的のダイエットではありません。バランスよく、脂肪分は肉類を少々、オリーブオイルを中心に摂取する。地中海料理には、地域社会の健康や、生活の質、より良い生活に役立つこと、少量のワインを飲みつつ、ゆっくりと会話をしながら食事をするスタイルを含む。生活習慣病が少ないとされ、この地域の伝統的な食事が影響していると考えられてきました。調理法、食を中心とする生活習慣、市場に並ぶ採れたての魚介類、山積みのオリーブの実やトマト、焼きたてのパンなどの風景、大皿に盛られた料理を、少量のワインを飲みつつ、ゆっくりと語らいながら食べる様子など、すべてを含んで「地中海料理」です。四季の豊かな自然に恵まれ、地域の野菜や魚介肉類をいただく「和食」はバランスのとれた豊かな食事ですが、ここで示される日本の食文化は、すでに失われつつあります。厚生労働省と農林水産省が作成した「食事バランスガイド」も、栄養学的な分析から、この成分がこの割合で含まれなければいけないと、食事の因数分解のようで・・・、美味しそうではありません。高級料亭の食事ではなく、地域の伝統的な家庭料理を中心に、自然の恵み(八百万の神)に感謝しながらいただく、食生活習慣です。この「和食」文化は、今、誇れるどころか、守れるかどうかの危機にあります。|スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。