3段階で味が変わります。このケーキは、グリオットというチェリーとペルー産チョコレートが、タルトっぽい生地の上にのっています。食べてみると、まずチェリーの味がパッっとしてスッと消える。そのあとにチョコレートの味が主役になってお口で溶けていく。チョコレートの味が溶けて消えたあとには濃厚な生地の味がしてきます。私は、これは絶対そうなるように意図的に作ってるんだと思いました。おいしいです!こうなったら、「パルファン」の方もそういう工夫がされているはず。「パルファン」もいただきましょう!パルファンさて、「パルファン」はベリーが入っているので最初はパッとベリーの味がします。?ベリーの味はスッと消えて、次はチョコレートの味が表に出てきます。さあ、3段階目は、、、なんだろう?あれあれ??おかしいな。「シブースト・ペルー」が3段階で味が変わるので、「パルファン」も3段階だと思うのですが、、、1段目はベリー、2段目はチョコ、3段目がわからない。なんだろう?れいこの「パルファン」ってケーキ紅茶が入ってるんだよ。かけあしそれだ!!!!!3段目は紅茶の渋みだ。私は「パルファン」はやはり時間差でこの3段階で味が変わるように作られているケーキだと思います。これはパッと口のなかで広がったあとスッと消える。チョコレートが口で溶けてなくなるまでチョコの味。最後にこれが口に残ります。私は、「シブースト・ペルー」も「パルファン」も意図的にこうなるようにケーキを作っていると思いました。私は、パティシエさんの技術なんだなあと感心してしまいました。いうのは「構築的な」というんでしょうか。スイーツって奥が深いなぁ。その他には、カカオサンドは口に入れるとゆずとチョコと生地の味が一緒にします。ケーキほど凝った作りではないですが、十分おいしいスイーツです。ボンボンショコラは小さいですが、それでも存在感があるような味になっています。このボンボンショコラ、とても外観がきれいです。中はクリームで、味付けとチョコのバランスはちょうど半々くらいだと思いました。いうバランスもおいしいです。どれもおいしかったですが、やはりケーキが特においしいと思いました。クラシックなインテリアの落ち着いた雰囲気のカフェですが、そこで食べたケーキは新しい発見のあるとてもすてきなお店でしたよ。かけあし読んでいただきありがとうございました。次のスイーツでお会いしましょう。れいおいしかったですー。たちが行ったなかで、チョコレートを使ったスイーツがおいしい、関西のお店を紹介します。いろいろな味があります。本ブログ流の味わい方を、私たちが解説します。?食べてみた!私たちは、ルクア大阪の1階で、いつも行列ができているダニエル(DANIEL)というお店に行ってきました。お持ち帰りのカヌレが大人おいしいお店でした。