オリーブ栽培のこと小豆島でオリーブを育てよう!~山田オリーブ園は国内で初めて有機JASに認定されたオリーブ畑です。20年間のサラリーマン生活を経て小豆島に移住しオリーブ農家になる。国産では不可能とされている無農薬でのオリーブ栽培を始め、2011年に国内のオリーブ畑では初めて有機JASの栽培ほ場に認定される。オリーブとオリーブ畑に集まる虫たち、ときどき息子が登場します。オリーブ栽培のこと畑の虫たちが眠ってくれたので商品出荷作業にシフト。朝の最初の仕事は塩漬けの出荷から。昨夜からの強風が少々心配になり結局、出荷を終えるといそいそと畑へ。オリーブたち無事に踏ん張ってくれていた。お客さんへの実の出荷は全て終わったので、冷たい風に耐えているブラックオリーブを摘んでいく。黒く光るオリーブの実のうまそうなこと。ほんとに食べると後悔するけど。一粒一粒種を抜いていく。カナダ産のオーガニックのメープルシロップが手に入ったので、この実でシロップ漬けを作ることに。有機オリーブと有機メープルシロップだけで作ったシロップ漬け。ひと冬、ゆっくり寝てもらう。春には、ぷりぷりのオリーブのメープルシロップ漬けができるかな。おいしくできたら販売します。畑作業の合間にぼちぼち読んでいる本の感想です。FC2ブログのテンプレート。