信州食材の持つ旨味を最大限に引き出す出汁。シンプルで飽きのこない和食は、他国の料理と違い、食べ終わった後、ライトな感覚を味わっていただきたいと願っています。信州食材を味わって頂く為に厳選した5種類の主菜と2種類のごはんをご用意。お好みの主菜とごはんを選んだら、出汁の効いた佐久屋特製のおでん、さらに小鉢、味噌汁がついたオリジナル御膳の完成です。「出汁」と「信州ごはん」をご堪能ください。和モダンな雰囲気の店内で本格的な味わいをより親しみやすく感じることが出来ます。ショッピングの合間のランチにピッタリな、ちょっと隠れ家的な和食のお店です。17時以降は一品料理と信州の地酒が楽しめる居酒屋としてもご利用頂けます。気の利いた肴に日本酒やワイン、焼酎などが楽しめます。ご宴会も承っておりますので、お気軽にお問合せください。