お肉の達人】神戸牛を使った牛肉料理のレシピです。柔らかでコクのあるお肉で手間要らずの美味を。一日目はしっかりあった肉がくずれてホロホロになるんです。いつも大量に作って数日間楽しんでいます。寸胴鍋をよく熱してから牛脂を入れ全体に脂をひく。※肉がひっつかないよう、側面にも。強火のまま肉を入れ軽く塩・胡椒する。表面に焼き色が付いたら玉葱をいれる。玉葱が透き通ったら、人参・じゃがいもを入れる。全体に脂がまわったら、ひたひたにかぶるくらい水を入れる。※僕は入れませんが、あればここでローリエを入れても。沸騰したら弱火にし、時々あくを取りながら少なくても1時間半以上煮込む。※肉は最初プーっと膨らんで固くなり、その後柔らかくなります。肉が柔らかくなればOK!!焦らずじっくり煮込んでください。バター、醤油、ウスターソース、チョコレート(刻んで入れるとよい)、などなどを入れる。胡椒好きの僕は、かなり大量に胡椒を入れます。その他のものは、入れすぎると個性が強くへんな味になってしまうので適量に。焦げないよう時々かきまぜながら、弱火で更に30分以上煮込む。味がなじんだら一旦火を止める。30分以上おいてから、食べる前にもう一度火を入れる。することで、翌日のカレーのように全体の味がなじんで落ち着き、旨みが増します。僕はいつも、半熟の目玉焼きを乗せて食べます。残ったら、冷蔵庫で保存するのが良いですが、常温のまま朝晩の2回、しっかり火を入れれば数日持ちますよ。※じゃがいもは足が早いので、初日に食べ切るか、最初から入れない方がよいです。明治創業100年、通販暦40余年。神戸元町で今日も元気に肉を切ってます。お得なご家庭用神戸牛などを、お料理とあわせてご提案させて頂きます。安心して神戸牛をお買い求め下さい。[定休日]日・祝日(赤は店舗・発送業務・メール返信のお休みです)クレジットカード決済も安心(当店はUFJニコスの決済システムを利用しております)当店のショッピングカートは128bitSSL暗号化通信により保護されておりますので安心してご利用頂けます。個人情報の取扱い法に基づく表記インラインフレーム対応のブラウザでご覧下さい。