vol.95おはようございます。写真に写っている食物は『オカヒジキ』といいます。現在明星では、ステーキの付け合せや、オードブルの食材として使用しております。このオカヒジキですが、山形県の伝統野菜となっております。浜で採れた種が船で最上川を上り、船着き場の砂塚村で植えられ、発祥の地となったとされています。現在も山形市と米沢市ではオカヒジキの栽培が行われ、山形県置賜地方の伝統野菜として扱われています。山形県以外の方には馴染みのない食材だと思いますのでこの機会にぜひご賞味ください。