孤独のグルメ東京メインディッシュ2014.10.16気軽に入れて大ざっぱな店はたくさんあるが、気軽に入れてサービスも一流の店は限りなく少ない。東京・銀座のお一人様専用しゃぶしゃぶ店『しゃぶせん』は、そんな店のひとつ。接客は上品かつスマート。混雑している時間をずらして、ランチタイムぎりぎりの時間に入ってみた。広いフロアにテーブル席はなく、すべてがカウンター席。椅子に座ると目の前に小さな穴があり、そこに鉄鍋が埋め込まれている。「お一人様専用」のしゃぶしゃぶ店。銀座にこんなユニークな店があるとは驚きである。・一人でも入りやすい店作りお一人様専用と言われて入るが、2~4名でくる人も多いようで、お店としては「多人数でも歓迎だが一人でも入りやすい店作り」をコンセプトに営業していると思われる。横並びに座って夫婦で食べている人もいれば、ひとりで食べているサラリーマンもいた。・牛肉と豚肉を楽しめるランチタイムのメニューから「サービスランチ」(税込1697円)を選択。国産牛ロース50グラム、豚ロース50グラム、野菜盛り合わせ、ご飯(またはあずき粥)、シャーベットがセットになっている。牛の産地が違うA牛ロースランチ(税込1286円)や、豚肉メインの豚ロースランチ(税込1234円)などもあった。・タレはポン酢と胡麻すべての肉は注文を受けてからスライスする。客の目の前でマシーンを使ってスライスするので、見ているだけでけっこう楽しい。タレはポン酢と胡麻があり、胡麻にはラー油をたらしても美味しいとのこと。・牛ロースの美味しさを邪魔しない牛ロースが特に美味い。ポン酢の酸味に角がないので、醤油と牛ロースの美味しさを邪魔していない。これはご飯が食べたくなるしゃぶしゃぶだ。おかわりできるので、足りなかったら店員に伝えよう。・牛タンも食べてみよう牛タンのしゃぶしゃぶもあり、それは塩と胡椒をかけて食べるのがおすすめ。厚みがあり、強めの弾力が食感としておもしろい。エキスが溢れてくるから、これまたご飯が食べたくなる。・銀座の孤独なグルメを楽しむ肉と野菜を食べ終えると、鍋のお湯を使ってスープを作ってくれる。これがまた絶品で、牛、豚、野菜のダシがきいてて美味。それをゆっくりと味わい、余韻に浸りつつ銀座の孤独なグルメを楽しむのだった。