止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。個性的なつけ麺で出店してくれたのは、話題を集めている「五ノ神製作所」さんです。甘えびをじっくりと炒めて、甘えびのエキスを凝縮して取りだした漬け汁は、ちょっと他には無い迫力モノの作品です。配食と同時に、インパクトのある甘えびエキスの香り立ちが鼻腔に届きます。このエビ油の威力も相当な後押しとなっていそうですね。濃厚な旨味はありますが、クリーミーさを出さずにスッキリとした味に抑えています。これがお薦めを受けた「バジルペースト」です。ビスクにも通じるような甘えびテイストの漬け汁に、一服の清涼感を加えてくれるっていいます。全粒粉ブレンドの麺は、180gくらいはありそうなほどのモリモリ加減。洗い締めされた麺は、噛めば押し返すような弾力があって、噛み切る寸前に伝わって来るコシの強さもアリアリです。それをプレートヒーターで温めて供される漬け汁に潜らせると、モチッとした食感へと変化します。お陰で諄さも感じなくなって、麺を手繰るピッチが急激に早まりました。ブースの配食テーブル横に割りスープが用意されています。2回目こちらは無芸大食妻の好みでチョイスしました。昨日もこのブースは夕方でも行列が絶えず、人気を集めていました。王道の札幌味噌ラーメンの風貌です。シェアしてもらって、ボクもそのお味を楽しませて頂きました。分厚いラード油膜層の下に、濃厚な味噌味スープが沈んでいる感じです。その濃厚さがしょっぱさになっていないのが人気の秘密かも知れません。蒸し上げ製法のチャーシューはしっとりと柔らかく、品の良い味わいです。生姜とニンニクの利かされた味噌スープは、心惹かれる網があって、コシの強い縮れ太麺に、クリーミーなほどの凝縮度の高い味噌スープが絶妙にコートされます。シャクシャクとした刻みネギが後味を軽くしてくれる、さまに黄金律を踏んだ札幌味噌ラーメンです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。