銀だら-ほどよい脂と甘みが美味!ぷりぷりの身がたまらない、『銀だら』。炭火で炙ることで、より一層食感や味わいを楽しめます。炭火焼き-新潟の銘柄鶏を、天然塩で香ばしく焼きました。コクのある身の味わいと柔らかな歯ごたえをお愉しみください。特製味噌キャベツ添えです♪へぎそば-つなぎに海藻のふのりを使用した蕎麦・へぎそば。特有の手振り動作で一口大に並べて盛り付けます。なかでも「越の海藻挽き生そば(こしのくさびきなまそ)」は越後に伝わる代表的なへぎそば。高品質の玄そばを丁寧に石臼で挽きふのりだけをつなぎにして作る滑らかなのど越し、独特の歯ごたえ、風味の良さと三拍子揃った逸品。靴を脱がずにゆったり座れるテーブル席の半個室空間もございます。普段使いから誕生日や記念日等のお祝いの日にも...多様なシーンでご利用いただけます。足を伸ばして寛げる掘りごたつ完全個室がございます。お仕事帰りのちょっとした飲み会やデートなどに気軽にご利用いただけるカウンター席。疲れを癒すひとときをお過ごしください。宝玉焼き850円(税込)たらば、ずわい蟹鍋3,500円(税込)2人前。500円1/10たらば、ずわい蟹鍋3,500円(税込)2人前。白子鍋2,800円(税込)2人前。500円1/10白子鍋2,800円(税込)2人前。最高位の名誉賞(全国一)に輝き、高級ブランド牛として人気です。最高位の名誉賞(全国一)に輝き、高級ブランド牛として人気です。炭火でこんがり焼いた焼きたてをお召し上がりください。炭火でこんがり焼いた焼きたてをお召し上がりください。炭火でこんがり焼いた焼きたてをお召し上がりください。炭火でこんがり焼いた焼きたてをお召し上がりください。天然塩で香ばしく焼きました。特製味噌キャベツ添え。天然塩で香ばしく焼きました。特製味噌キャベツ添え。特製のタレで焼きました。温泉玉子にからませてお召し上がりください。特製のタレで焼きました。温泉玉子にからませてお召し上がりください。当店自慢の自家製ローストビーフを米茄子の煮付と共に。した風味をお楽しみください。当店自慢の自家製ローストビーフを米茄子の煮付と共に。した風味をお楽しみください。真鯛の頭を特製だし汁でじっくりと煮込みました。日本酒との相性も抜群の一品です。真鯛の頭を特製だし汁でじっくりと煮込みました。日本酒との相性も抜群の一品です。魚の煮付けとは一味違う、秘伝出汁で煮込んだ当店自慢の一品です。あつあつをお召し上がりください。魚の煮付けとは一味違う、秘伝出汁で煮込んだ当店自慢の一品です。あつあつをお召し上がりください。スペアリブと里芋の柔らか煮880円じっくり煮込んだスペアリブと、味の浸みた里芋が絶妙です。1/10スペアリブと里芋の柔らか煮880円じっくり煮込んだスペアリブと、味の浸みた里芋が絶妙です。栃尾あぶら揚げ-熟練の職人が一枚一枚を丁寧に手揚げした手作りあぶら揚げは、ふっくらとした食感で大豆本来の甘みを感じていただけます。4種類の具材をお好みでお選びください。1/10栃尾あぶら揚げ-熟練の職人が一枚一枚を丁寧に手揚げした手作りあぶら揚げは、ふっくらとした食感で大豆本来の甘みを感じていただけます。4種類の具材をお好みでお選びください。湯葉包み揚げ980円ふわふわの海老しんじょうに湯葉を巻いて外はカリッと揚げました。食感はもちろんですが海老しんじょうの風味をご堪能ください。湯葉包み揚げ980円ふわふわの海老しんじょうに湯葉を巻いて外はカリッと揚げました。食感はもちろんですが海老しんじょうの風味をご堪能ください。鰹だしと薄口醤油で焼き上げます。ご注文をいただいてから、ひとつひとつお作りし、温かいまま提供いたします。焼き上げる時間が少々かかります。ご了承お願いいたします。鰹だしと薄口醤油で焼き上げます。ご注文をいただいてから、ひとつひとつお作りし、温かいまま提供いたします。焼き上げる時間が少々かかります。ご了承お願いいたします。海苔の風味のきいたあつあつの薩摩揚げです。お好みで生姜をつけてお召し上がりください。海苔の風味のきいたあつあつの薩摩揚げです。お好みで生姜をつけてお召し上がりください。手造りの色々の味をお召し上がりください。手造りの色々の味をお召し上がりください。1個740円スペアリブを特製スープで3時間じっくり蒸し煮してから唐揚げにしています。箸でも切れる柔らかさは当店の隠れた人気メニュー。1個740円スペアリブを特製スープで3時間じっくり蒸し煮してから唐揚げにしています。箸でも切れる柔らかさは当店の隠れた人気メニュー。越後鶏のから揚げです。あつあつをお召し上がりください。越後鶏のから揚げです。あつあつをお召し上がりください。【佐渡名物】ぶりカツ720円ぶりにパン粉を付けて揚げたサクサクの食感の佐渡名物。あつあつをお召し上がりください。あつあつをお召し上がりください。越後の漬け物は味噌とぬか漬けの風味が強い少し辛めの味付けです。日本酒との相性は抜群です。越後の漬け物は味噌とぬか漬けの風味が強い少し辛めの味付けです。日本酒との相性は抜群です。銘酒のお供として人気の珍味3種(烏賊おけさ漬け/蛍いかの沖漬け/寒ずり明太子)をお得な盛り合わせでご提供。銘酒のお供として人気の珍味3種(烏賊おけさ漬け/蛍いかの沖漬け/寒ずり明太子)をお得な盛り合わせでご提供。/1人盛り860円)-『へぎそば』とは、そばのつなぎに海藻の“ふのり”を使用した香味の良い蕎麦です。そばを長方形のセイロ(これを『へぎ』と言います)に特有の手振り動作でひと口大に丁寧に並べて盛り付けます。/1人盛り860円)-『へぎそば』とは、そばのつなぎに海藻の“ふのり”を使用した香味の良い蕎麦です。そばを長方形のセイロ(これを『へぎ』と言います)に特有の手振り動作でひと口大に丁寧に並べて盛り付けます。海老と共に料理長の特選旬野菜を天ぷらでご提供します。へぎそばとご一緒にお召し上がりください。海老と共に料理長の特選旬野菜を天ぷらでご提供します。へぎそばとご一緒にお召し上がりください。その日に水揚げされた直送鮮魚を中心に盛り合わせとしてご提供します。使用する鮮魚はその日により変わるためお任せになります。その日に水揚げされた直送鮮魚を中心に盛り合わせとしてご提供します。使用する鮮魚はその日により変わるためお任せになります。土鍋で新潟産こしひかりと大きな焼き鮭を炊き込み、いくらをたっぷりと豪快にのせました。軽く混ぜてお召し上がりください。土鍋で新潟産こしひかりと大きな焼き鮭を炊き込み、いくらをたっぷりと豪快にのせました。軽く混ぜてお召し上がりください。開店当初より当店の名物として常連のお客様に大変人気。鯛のだし汁で炊き上げたお米と鯛の身がよく絡みまさに絶品です。開店当初より当店の名物として常連のお客様に大変人気。鯛のだし汁で炊き上げたお米と鯛の身がよく絡みまさに絶品です。利き酒師がお料理に合わせた日本酒をアドバイス!お気軽にお声掛けください。※お酒は『和酒や』、持ち込み料金は『あやかり鯛』でそれぞれご精算ください。利き酒師がお料理に合わせた日本酒をアドバイス!お気軽にお声掛けください。※お酒は『和酒や』、持ち込み料金は『あやかり鯛』でそれぞれご精算ください。純米酒780円(税込)米スッキリとした酸により口中に広がる味わいと、のどごしの爽やかさをお愉しみいただけるバランスの良い万能食中酒です。純米酒780円(税込)米スッキリとした酸により口中に広がる味わいと、のどごしの爽やかさをお愉しみいただけるバランスの良い万能食中酒です。洞窟貯蔵名水仕込み880円(税込)平均温度13度の洞窟に貯蔵し、ゆっくりと熟成。米は五百万石、雪の精を使用しゆったりまろやかな味わいに仕上がってます。洞窟貯蔵名水仕込み880円(税込)平均温度13度の洞窟に貯蔵し、ゆっくりと熟成。米は五百万石、雪の精を使用しゆったりまろやかな味わいに仕上がってます。しぼりたて原酒880円(税込)毎年大好評の八海山の限定品です。フレッシュであらあらしい、しぼりたて原酒ならではの飲みごたえと爽やかな香味バランスをお楽しみください。しぼりたて原酒880円(税込)毎年大好評の八海山の限定品です。フレッシュであらあらしい、しぼりたて原酒ならではの飲みごたえと爽やかな香味バランスをお楽しみください。スパークリング1,180円(税込)生原酒『ふなぐち菊水一番しぼり』に炭酸をプラス、しぼりたての生原酒ならではの美味しさはそのままに、フルーティーな香りと濃厚な旨味が炭酸ではじけて広がる味わいを愉しめます。お好みでロックもおすすめです。スパークリング1,180円(税込)生原酒『ふなぐち菊水一番しぼり』に炭酸をプラス、しぼりたての生原酒ならではの美味しさはそのままに、フルーティーな香りと濃厚な旨味が炭酸ではじけて広がる味わいを愉しめます。お好みでロックもおすすめです。酒蔵の淡雪1,580円(税込)果実のような爽やかでみずみずしい香りと麹本来の甘みを存分に引き出し、雪のようにふんわりやわらかな味わいに仕上がっています。酒蔵の淡雪1,580円(税込)果実のような爽やかでみずみずしい香りと麹本来の甘みを存分に引き出し、雪のようにふんわりやわらかな味わいに仕上がっています。使用した純米吟醸です。上品な香りとキレの良い味わいをお楽しみいただけます。使用した純米吟醸です。上品な香りとキレの良い味わいをお楽しみいただけます。かがやき2,500円(税込)気品溢れる華やかな吟醸番と重厚な旨味のある贅沢な味わい。果実をイメージさせるナチュラルな高い香と重厚な旨味の中に感じるシャープな切れ味をご堪能いただけます。かがやき2,500円(税込)気品溢れる華やかな吟醸番と重厚な旨味のある贅沢な味わい。果実をイメージさせるナチュラルな高い香と重厚な旨味の中に感じるシャープな切れ味をご堪能いただけます。熱燗専用酒880円(税込)四段仕込みの四段目にもち米を使用している為、熱燗にするとふわっと蒸し米の香りをお楽しみいただけます。出しゃばることのないほんのりとした甘みも魅力で、熱燗好きにはたまらない熱燗専用のお酒です。熱燗専用酒880円(税込)四段仕込みの四段目にもち米を使用している為、熱燗にするとふわっと蒸し米の香りをお楽しみいただけます。出しゃばることのないほんのりとした甘みも魅力で、熱燗好きにはたまらない熱燗専用のお酒です。味わい:ザ・グレンリベット特有のバニラ、はちみつの甘さを伴う芳醇でソフトな風味。味わい:ザ・グレンリベット特有のバニラ、はちみつの甘さを伴う芳醇でソフトな風味。梅のつぶつぶ果肉入り。梅のつぶつぶ果肉入り。使用したデザート感覚のお酒。使用したデザート感覚のお酒。澄んだ上品な香り、ふくよかで切れのある吟醸酒。澄んだ上品な香り、ふくよかで切れのある吟醸酒。純1,180円ほんのりとした香り、旨味ありまろやかで後味きれいな純米吟醸。純1,180円ほんのりとした香り、旨味ありまろやかで後味きれいな純米吟醸。上品できめ細やかな口当たり、ふくらみ豊かな特別本醸造。上品できめ細やかな口当たり、ふくらみ豊かな特別本醸造。月860円やわらかな香り、なめらかな味のバランスが良い本醸造。月860円やわらかな香り、なめらかな味のバランスが良い本醸造。冴えわたる辛さに、飲みごたえのある旨みが立ちのぼる。その名の通り、キリリと引き締まった味わいが堪能できる一本。冴えた辛さのなかにしっかりと旨味がのっており、冬は燗で、夏は冷やでと季節に合わせて幅広くお楽しみいただけます。冴えわたる辛さに、飲みごたえのある旨みが立ちのぼる。その名の通り、キリリと引き締まった味わいが堪能できる一本。冴えた辛さのなかにしっかりと旨味がのっており、冬は燗で、夏は冷やでと季節に合わせて幅広くお楽しみいただけます。日本酒度が+15以上という日本で1,2を争う超辛口の純米酒です。これだけ辛口ですと味わいも繊細なので常温、またはぬる燗はいかがでしょう?ぬる燗に致しますと、お米の優しさをさらに感じることが出来ます。