【アクセスブックス】で電子漫画を読もう!(02/19)カテゴリ動画編集(57)日記(614)漫画(231)アニメ・動画(76)TV(87)水曜どうでしょう関連(24)冥府魔道(3)流産とその後(17)料理(83)ネタ系(44)PC関連覚書(90)音楽(56)ラグナロクオンライン(9)ゲーム(29)一般書籍(28)ラーメン(30)地デジに疑問符(18)サイト・スレッド(25)回顧(6)特撮(8)自サイト情報(37)映画(23)妄想(2)2chスレッド(77)雑記(168)水曜どうでしょう(6)購入物(12)ネタとか(25)オススメモノ(8)WEBサイト(84)SPAM(22)(4)事件・ニュース(20)アニメ(105)RO(6)感想(3)食べ物(23)書籍(5)記憶(12)チャングム(8)のまネコパクリ問題(24)ブログ説明(5)特撮(2)外食(14)特捜最前線(10)ことば(6)紀行文・オフレポ(10)工作(4)らくがき(6)自作(2)コメント・トラックバックについてコメント投稿後、「コメント一覧」「コメント数」表示に反映されるまで数分〜数時間のタイムラグが生じることがありますので、重複投稿にご注意ください。その他、トラックバックやリンク、コメントについては、ブログ説明をご覧ください。(ラーメン)8/10「パリ食堂」のmanabu1207さんが経営しているラーメン屋さん。→ぐるなびの店舗ページ帰省中の昼、突発的に相方と二人で何か外食することになって行ってみた。私は「たまやつけ麺」、相方は「たまやチャーシュー麺」大盛り。サイトの写真を見ていただければ一目瞭然だが、かなりじっくりと煮込んだ白濁こってり系のスープ。安直な表現でアレなのだが、見た眼は天下一品系によく似ているが、あそこまでギトギトという感じではなくかなり和風のダシが効いていて食べやすくまとまっている。県内でも類を見ないタイプのスープだ。スープの上に浮かぶサンマ節の粉が魚系の存在感を主張している。味のパンチは十二分に効いているのだが、見た目で連想するほどしつこかったり、ギットリはしていない。まろやかといった感じ。麺はかなり太めのタイプで、スープがよく乗って美味しい。庄内的には大盛りの量が今一つではあるが、何しろ庄内の麺の量の基準が並はずれているのでこれはいたしかたない。「手間暇かかってるんだろうな〜」と感心させられる。味玉やチャーシューも美味しかった。食べながら、ディスプレイ類の中に必殺シリーズの主水フィギュアにご店主の趣味を見たり。寄らせてもらいますー。(ラーメン)今や「ぷちラーメン激戦区」となった宮海で、無化調で頑張っているラーメン屋さん。去年初めて行った時には、ラーメンとチャーシューメンのみのシンプルメニューで、無化調ならではの優しいお味が印象的だった。非常にまじめなラーメンで、醤油のストレートな味が前面に出ている感じ。入っている店舗はここ数年あまり長続きしていないのだが頑張ってほしいなあと思っていた。味は少し無化調系ならではのパンチの足りなさを感じたものの、変な後味や口飽きもなく好印象だった。メニューにワンタンメンが登場し、味付けや脂あるなしも選べるようになったと聞いて久しぶりに再び訪れてみた。(ラーメン)昼にラーメン・麺類などを出している居酒屋で、よく雑誌などでも取り上げられて多少気になってはいたのだけど、周辺に行くときに限って日曜日で、そんでこの店は日曜休業なもんでなかなかかみ合わなかった。(ラーメン)ふと見上げれば鳥海山頂の冠雪部分もだいぶ下まで降りてきて、「朝晩寒いわけだ」と実感する今日この頃。こんな日にはよこはま軒のこってり系ラーメンにニンニクと辛子味噌を入れてあったまるか!...というわけで数回目の入店。以前、バイトのダメさ加減に閉口したあとも、時々食べたくなって1回くらいかな?行っている。今日も客のピークを過ぎた13:30くらいに入店し、カウンターに座った。(ラーメン)「坦々麺」をメニューに入れるのはいいけれど、味噌ラーメンに挽肉と辛味とゴマをちょいと入れた程度のブツだったりする店が増える昨今、相変わらずゴマゴマこってりしたちゃんとしたタンタン麺を出してくれる貴重な店なんだけれども。店主一人で店を切り回していて、見たところアシスタント的なスタッフはいない模様。そのせいなのか?前から接客につっけんどんな所はあったのだけど、足を運ぶたびにそれが悪い方に向かっている気がする。(ラーメン)「佐藤紙器」という会社の敷地内にある、同社社長が経営しているラーメン屋。チャーシューの大きさやこってり感には前から興味がある一方で、「社長の道楽」「独学」の店は当たれば大きいが地雷の確率も大きくなんだか二の足を踏み続けていたのだが、先日ついに行って来た。紹介ページ↑のサイトは情報が少々古いようで、その後メニューに追加された「次ちゃん風とんこつラーメン(850円)」をオーダー(チャーシューは200円追加の「スーパー」)。(ラーメン)しっかりゴマゴマした坦々麺を食べさせてくれるのでたまに無性に食べたくなって行く店。相方:黒ゴマみそ坦々麺(替え玉)(※現在のメニューには替え玉について記載されなくなったが、頼むと出してくれる。相方が頼んだ替え玉には辛子味噌が少し付いてきて、こういうサービスは嬉しい。麺のきゅっと締まった冷やし坦々麺が美味しかった!(普通盛りだったが量も多めに感じた)冷やしだといつもより辛味をダイレクトに感じるのだろうか?いつもは3倍で丁度いい辛さがややきつめに感じた。美味しいので、できれば夏季限定でなく通年出して欲しいな〜。ランキング)山形県からは、内陸の「冷やしラーメン(冷たいラーメン)」が3位と意外な上位、また置賜の「赤湯ラーメン」が12位にランクインしている。酒田ラーメンはランク外。(ラーメン)一昨年あたりにできた新しい店。庄内の人の蕎麦の好みはけっこう上品だと思う。いわゆる十割や、黒々として太くてワシワシ噛むタイプの田舎蕎麦を好む...というよりは、「そば粉の香りはプンとするけど、麺は細手でつるつる、どちらかといえばさらしな系が好き」という人の方が、私の周囲では多いような感じを受ける。こちらに来てから何軒か蕎麦屋に行ってみたが、ガツンと挽きぐるみ系寄りの私の好みでは上品すぎたり、また量が少なめだと感じたり(酒田は、ラーメンの量は驚異的に多いのだが!)することが多く、あまり外では食べなくなった。この店にも「あー、新しく出来たんだ」という程度の興味を持たなかった。興味を持ったのは、いつの間にかこの店の前に「中華そば」というのぼりが立ち出してから。失礼ながら、いつ通ってもあまり流行っている風ではないこの店。「蕎麦が流行らなくて、酒田の人が好きな中華に走ったのかな」と思い、「安易に手を広げるのってどうかねえ」と、否定的な感じで見ていた。それがいつのまにか、「餃子」というのぼりも立っていた。餃子!山形では、本来蕎麦とかうどんを扱っていた店がラーメンも始めて、それが成功してしまうことも少なくない一方、単なる器用貧乏で終わってしまう店も多い(母屋を取られて、注文のほとんどがラーメンで、しかもそれが絶品だったりする店も)。餃子にまでは手を広げないものだ。「餃子までねぇ...そんなにヤバいのだろうか。節操がないような感じもする。私はさらに「どうよ」と思ったが、相方はポジティブに興味をそそられたらしい。「まあ一回入ってみようぜ」という話になり入店。(ラーメン)松山方面に足を伸ばす時は、いつも「松山軒」オンリーだったのだが、あちこちで絶賛されている「四十番」の焼肉ラーメンも食べてみたくなり初挑戦(4/30)。結論から言うと、色々あって、ひどく具合を悪くして帰途に着くことになった。オヤジさんの息子が出した店だ」「いや別人だ」と地元ラーメン板ではちょっと話題になってたなあ。(公式サイト)この店のメニューの特色は、各種ラーメンはしょうゆ味の他に「ゆず塩」があること。普通のワンタンの他に「えびワンタン」があること。前回食べたのは、ゆず塩のチャーシューえびワンタンだった。普通、「えびワンタン」というと、「叩いたえびをメインにタネを作ったワンタン」を想像すると思うのだが、ここのは、「大き目のむきえび1尾をワンタンの皮でくるんである」ブツなので驚いた。した歯ごたえは楽しめるし、皮もよくできてるのだけど、やっぱり普通のワンタンも食ってみよう!ということで、今回のテーマは「普通のワンタンを食う」だった。スープの出汁に「鯛干し」を用いているのも珍しい。ゆず塩味はこのスープの美味しさがストレートに味わえた。中に入っているゆず(皮)の量もハンパでなく、想像よりもストロングなゆず味。終盤ちょっと飽きてきちゃうような感じもあるかも...今回は、相方がチャーシューワンタンメン大盛り(醤油)、私が花鳥風月ラーメン(醤油:ワンタン2種、チャーシューとハーフ煮卵が入ったちょっとずつ欲張りメニュー)を頼んでみた。(ラーメン)先日、酒田市上安のT軒にて、「怒る」ってレベルではないのだけど、ちょっと、いわゆる「もにょった」話。その店はこじんまりしていて、いつも大将とおばちゃん2人くらいで切り回している。酒田の店の中でも盛りがいい方で、気取らずアットホーム、コストパフォーマンスがよいのが好きで定期的に食べに行っている。個人的には、おばちゃんたちが黙々と、小気味よく作業している様子が好きだ。いつものようにカウンターに座る。小さい店だから、カウンターと調理場は密着しているようなものだ。調理場には、いつもの人数のほかに、はじめて見るやや大柄な男の人(20〜30代)が立っていた。(ラーメン)鶴岡にあった店の分家。「魚系・あっさり」がスタンダードとされる庄内にあって、「獣系こってり」が食べられる貴重な店として、鶴岡の店には思い出すと無性に食いたくなってよく行った。先月オープンし、開店時の大混雑も多少緩和されたようなので訪問。「酒田の人の好みに合わせて、鶴岡と多少味を変えながら進化していく」というコンセプトらしいが、目立った差は感じなかった。・酒田の人の多くが頼むだろう「あっさり中華」はトリガラメインらしいので好みに合うかどうか・デフォルトのトッピングがチャーシュー・ねぎ・ほうれんそうで、酒田中華に欠かせないメンマがオプション(100円)なのは大きなネックかも・「横浜」の鶏油・「東京」の背脂などのこってり系が一定以上の年齢に受け入れられるかという点で、色々苦戦するかもしれないが、この店が近くにきてくれたのはありがたいので頑張って欲しいなあということだった。今回はというと、学生バイトの全体的な質の低さにあきれ返って正直味どころじゃなかったのだった。(ラーメン)オーダー:チャーシューメン数年前からお気に入りの店。ダブルスープと、味や油の加減を好みに合わせて注文できるのが好きで、一時期随分足を運んだ。今日は「こってり」「細麺」でオーダー。安静期間があったりしてしばらく行っていなかった。その間、ネット掲示板では「美味しくなくなった」「盛りが悪くなった」「チャーシューが薄くなった」とあまり芳しくない書き込みが目立ち、さて実際どうなのか?と久々に入店。(ラーメン)まちBBSの庄内ラーメンスレで、「(酒田市)高砂にある『いしづか』は知る人ぞ知る店だが、ミソラーメンがなかなか美味い」という話を何回か読んで気になっていた。地図のURLも出されていたが、それを差し引いても「とにかく分かり辛い」らしい。http://itp.ne.jp/servlet/jp.ne.itp.sear.SGSSVWebDspCtrl?Gyoumu_cate=3&Media_cate=populer&cont_id=a00&focus_theme=Z285000&svc=1901&navi=search,r1&init_word=%83%89%81%5B%83%81%83%93&init_addr=%8E%F0%93%63%8E%73&proc_id=k1&clk=103&kid=KN0600060600058734気になるので、先日地図をプリントアウトしたものを持って、近くを探索してみた。その日は定休日(日曜)だったのだが、場所くらい探せるだろうと思っていた。2,3回周辺を往復したが、ラーメン屋らしき店が見当たらない。塗りつぶした後がうっすら残る「肉のいしづか」という看板のついた建物があり、電話番号がMAPに載っているものと一致するため、恐らくはこの敷地だろうと推測だけしてその場は去った。本日、「本当にあの場所か確かめてみよう!」と再び赴いてみた。先日目処をつけた場所に、車がけっこう止まっている。駐車禁止区域ではないので、路駐も何台か。看板どころかノレンもない。これほどまでに店らしくない店というのも、業種を問わず初めてだ。茂三郎」の場所も死ぬほど分かりづらく、見た目も中身もまるっきり普通の民家だった(そして美味かった)のだが、それをはるかに凌駕している。車を降りると漂う美味しそうな匂い、駐車スペースの奥に引っ込んだ部分(これが実は店舗)にテーブルが幾つか並んでいるような様子なので、おそらくここだろう、と、ちょっとビビリながらも入店。入ると、奥に8人くらい座れそうな小上がりがあり、そのほかに3つほどテーブルがある。この周辺は港も近く、また工場や自営の製造業が多くある場所で、明らかにその辺りで働いているオヤジさんオニイさんたちがメイン客層のようだ。小上がりのおじさんたちなど、ねっころがってくつろぎまくり。久々に、「女子どもはすっこんでろ」な雰囲気の飲食店に足を踏み入れて、ワクワクテカテカである。注文は、客自らが隣接している厨房に言いに行く。私はミソラーメン、相方はタンメンの大盛りを注文。他には焼きそばやカツ丼・中華丼などのご飯もの、焼肉定食・カツ定食などがある。看板からして元肉屋さんっぽいので、その辺も美味しそうだった。隣のお兄さんのところに運ばれてきた焼肉定食、肉の量もなかなかだが、野菜もポテトサラダも相当のボリューム。意外に早く、まずはミソラーメンが運ばれてくる。第一印象は、炒め野菜から出る甘味、そのあとにインパクトのある香ばしさ。この香ばしさが一番の特色だと思った。ありそうでなかなかない印象だが、妙に懐かしい感じ。変に甘ったるくなくてなるほど美味しい。野菜はモヤシ・ニラ・ネギがたっぷり入っていて食べごたえがある。ひき肉を一度焼き付けてこの「絶妙な焦げ風味」を出しているのかもしれない。ところで、時々相方にも分けながらミソラーメンをほぼ完食するというタイミングになっても相方のタンメンが来ない。フィニッシュと同時くらいに運ばれてきた。別のテーブルのタンメンの人にも同時に出てきたので、「同一メニューを同タイミングで」作っているらしい(厨房の中にはおっかさんと娘さんの二人がいたようだった)。この店で同伴者と一緒に食事を楽しみたいなら、同じメニューを頼んだ方が吉のようだ。タンメンはさらに野菜の量も強烈、大盛りだから麺の量も気前よく。こちらもなかなかだった。キャベツ・ニラ・玉ねぎ・ネギなどの野菜群に加えて切り落とし肉・イカ。ベーコンが入っているのが珍しい。全体には意外にしょっぱくない。いやそれにしても、「大衆食堂」を通り越して「共同社員食堂」とでも言うべき趣だった。実際おばちゃんも、「ハーイ、○○産業の社長さん!お待ちどう!」とか言いながら持って来て、店内が笑いの渦に包まれていたし。商売っけのなさに「食堂に行った」というより、「いしづかさんちの台所にお邪魔してご飯食べさせてもらっちゃった」という雰囲気。味もそういうアットホームさがあった。「無化調」とか「こだわりスープ」とかえらそうな事は絶対に言わないが、仕事には一本筋が通ってる感じとでも言おうか。味がどうとかウンチク垂れるより、「この空間でメシ食ってきた」という経験自体がとても貴重なものとなった。ミソラーメン550円。タンメン600円+100円。帰り道に7号線の店で買い物し、「哲」の前を通りかかったが、こういう店の後であの看板を見ると、「現代」680円がまったくアホらしくてかなわんというものだ。ところでこのお店、看板もノレンも箸袋もなく、食いに行ったのに正式名称が確認できないというミステリアスさ。webで見ると「いしづか食堂」でよいようだが。この店を紹介しているとあるブログによると、裏メニューが豊富であり、頼めばマーボー飯・チャーハン・肉うどんにナポリタンまで食えるとのこと。