「緑のグリーン麻婆」またまた「メトロポール紅虎」銀座店へ行った。翌週の蘭???碵?スところ、店長さんが挨拶に来た。今回は北京ダックを食べた。「広東風に肉を厚めに切ってくれ」とお願いしたが、皮が薄く切られていて注文とは違い駄目だった。この店の北京ダックは余り感心しない。美味しくないことはないが、美味いと自慢できるものではなかった。この日は、「北京ダック、半身」@6030円、「焼角煮」@1500円でした。メニューには北京ダックの残りはスープで出すということだったが、出てこなかったので、文句を言ったら、「スープにして出すのは一羽食べた場合です。垂オ訳ない」とのことでお詫びにと言って小品の前菜が2種類ただで出てきた。6月にスイスに行く仲間達との勉強会を兼ねた例会に利用させてもらった。「おまかせ小菜3品」@1000円、「2種カルパッチョ」@1280円、「大餃子(6個)」@750円、「真っ黒黒酢スブタ」@1500円、「緑のグリーン麻婆」@1700円、「海鮮かた焼そば」@1600円でした。麻婆豆腐の一つにグリーンのがあったので注文したところ、「ほうれん草」をベースにした緑色のペースト状のに加えて辛味の基本は「山椒」だ。これは意外と美味しかった。この店でこれまで食べた「麻婆豆腐」は、「竹炭の黒」、「通常の赤」、「緑のグリーン」の3種類だ。あと2種類「カレーの黄色」と「白の豆乳」にもチャレンジしてみよう。追伸:北京ダックの価格がどうしても納得出来なかったので、後日問い合わせすることとした。メニューでは北京ダック半羽@2400円、一羽@4800円だったはずだ。いつもは価格をよくチェックしてから支払いをしているのが、その日だけ飲み過ぎかチェックを怠ってしまった。後日談はまたいつかお話ししましょう。私の生家は横浜だし、父や「Y校」卒の浜っ子だから、中華街には小さい頃からしょっちゅう行っていた。思い出すと幼い頃「肉万」を食べる時は、浮フ白い皮を剥いて食べていた。今は皮ごと食べているようだが、昔は皮を剥いてから食べていたのは衛生上問題があったからなのか?それとも我が家だけの風習だったのか?今となると知ることが出来ないが、間違いなく昔は肉万は皮を剥いて食べていた。そんな経験ありませんでしたか?以上、勢古口が東京からお送りしました。「コカ・レストラン日比谷店が閉店」いつも行っているタイ料理の老舗「コカ・レストラン日比谷店」が5月20日でもって店を閉めることになっていた。店長に「どうしたの?」と問い掛けると、「JRの高架橋耐震工事のためだ」ということだった。高架下にはかなりの数の店舗があるからどうなるのだろう。コカ・レストランは今ある「有楽町店」(ビックカメラがあるビル)に統合されてしまうということなので、規模はかなり小さくなるようだ。店長は「ララポート豊洲」内の「フード・サーカス」の方に移るということだった。5月20日までは特別料金の料理もある。今回ご紹介するのは「ガイヤーン」という鶏の焼いた豪快なもの。通常価格@1900円が、お店終了までは特別価格@1200円と700円もお徳で提供されていた。この料理、ボリュームもあるし、ちょっとスパイシーなタレに掛けて食べると実に美味しいお薦め料理の一つだ。先日発売されたはずの「ミシュラン・ガイド・北海道」なのだが、どこの書店にもない。全て売り切れでインターネットの「アマゾン」のサイトでは「新中古本」が8000円以上で売り出されていた。きて今回は飛んで「北海道」だから初版の数(5万部)が少なかったのかもしれないが、読みたい時にないのは一番頭に来る。その内増刷されるのだろうが、待ち遠しい。追伸:既に発売日前日に増刷が決定していたみたいだ。引き合いが多かったのだろう。半年に一度伺う麹町の「歯科医院」の待合室には犬や猫の置物が置かれている。実に本物ャbクリの置物でいつも感心させられている。博士なのだが、娘さん一人しかいないので、遂にその娘さんも大学を出て歯科医師として親父さんの医院で勤務することになったようだ。半年毎の歯の定期検診だったが、ちょっと前歯の裏側に小さな虫歯があるということで後日また通院することになった。震災の影響で減った観光客だが、「観光立国」を目指す日本。計画では平成28年度に外国人観光客2500万人を目標とするらしい。因みに平成22年度は861万人、23年度は推定622万人だから、如何に高い目標だということがお分かりいただけよう。因みにフランスに次いで外国人旅行者が多い「スペイン」は、5800万人、バルセロナだけでも850万人だというから凄い。これに「東京スカイツリー」効果がプラスすれば多少は上積みされるのだろうか?いよいよ5月22日にオープンする「東京スカイツリー」。オープン当日、その頃私はアメリカを旅行中の嵐閧セ。「国立公園」15箇所を15日間で廻る旅の途中だ。今回はiPAD持参で動画も撮ってきます。「テレビ東京」の番組で今、流行に流行っている「スタバ」の社長の話しをやっていた。「ハワード・シュルツ」氏は、1982年にニューヨークから家族と共に車でシアトルにやってきて、当時コーヒー豆を売っていた「スタバ」の前身に入社したという。イタリアに旅行した際に飲んだ「エスプレッメEコーヒー」の味が忘れられずに、87年に「スタバ」を自らが買収して新しいコーヒー店に作り直したのだという。して世界中に数千軒もの店を高ヲる一大コーヒーチェーン店になったのだそうだ。驚くのは、週30時間以上働く社員は全員、それも家族も含めて会社の「健康保険」に加入させているという。それだけ「福祉」を通じて「社員に優しい、面倒見の良い会社」だということらしい。お客がゆったりと出来る店と言うのがコンセプトだというが、よく考えたものだ。観に行ったら、「切腹最中」というお菓子を売っていた。期間限定とかで、忠臣蔵が演じられている期間だけ販売しているようだ。最中の皮が既に開けられていて、如何にも切腹した腹のようになっている。中には餡に包まれたお餅が入っていた。甘過ぎて私は好みではなかったが、正に商魂逞しい品だった。EYE)★★★(今年歌舞伎観劇2回目)300年以上も演じられている歌舞伎でも超有名な作品だ。赤穂浪士の討ち入りを題材としているのだが、歌舞伎では幕府の権威を傷付けまいとして「足利時代の鎌倉」を舞台としている。「昼の部」を観たが、「大序」は事件の発端を、「三段目」は「松の廊下での刃傷」の場を、「四段目」では「切腹」の場を、「道行」では「おかる勘平」の逃避行の場だった。「夜の部」はいよいよ討ち入りとなる。EYE)★★★(今年76作目)前編は高校時代の二人の愛の姿を甘く描いたが、後編は大人になった二人が離れ離れになり、次々と人生の苦難に襲われ仲を引き裂かれていく様子を描く。EYE)★★★(今年77作目)1917年の中国の山奥の田舎で事件が起こった。2人のならず者が村を襲うが、一人の紙梳き職人がそれらを退治して英雄となる。やって来た捜査官Xはその職人に疑問を抱く。武術の達人でなければ絶対に出来ないことだと考えたのだった。その職人の正体は?疑問を解くとそこには何があったか?激しい戦いもある。カンフー並みの動きが凄い。EYE)★★(今年78作目)観なければ良かったと後悔しました。二人のCIAロス支社の男が一人の女性を巡って競うというもの。汚いセックス絡みの言葉の連続でした。子供には見せられない。EYE)★★★(今年79作目)手書きの絵が実に美しい。心和むといった感じの作品だ。父を亡くした少女と母が実家のある瀬戸内の小さな島に東京から移ってきた。その古い家に天から使わされた妖怪が彼女たちの「見守り役」としてやってきた。父と喧嘩した末に父の死に直面し、父の残された便箋に書かれた「ももへ」のあとの文章はなんだったのかを探ろうとする娘「もも」。そこには何が書かれようとしていたのか?いい作品でした。子供に見せたいアニメ映画でした。EYE)★★★(今年80作目)いつもながらこのアニメは面白い。今回は「Jリーグ」が舞台。恨みを持つものが爆発物で観衆を襲うというもの。コナンがそれを阻止するのだが。「隠密廻り」の深見じゅう兵衛は、奉行の遠山様から直接ある事件の再調査を命じられた。秋山久蔵は「剃刀久蔵」と呼ばれ犯罪者達から恐れられていた。江戸で大人気の浮世絵師である「宗次」は、実は武術の達人だった。彼が偶然に徳川家の姫君のお輿入れに何者かが襲い掛かるのを防ぐことになった。EYE)★★★(今年113冊目)歯科医師でもある作家の初期の短編集だ。8編あるが、それぞれに出来の良い作品ばかりだった。若い芸者が座敷で殺された。調べる内に同様の事件がこの数ヶ月の間に何件か起きていた。連続殺人事件が?金座裏の10代目を継ぐ政次がまたまた大活躍。「曽根崎心中」で有名な「近松門左衛門」の弟子だ。事件はこれより46年も前の元・P4年3月14日(1701)のことだった。徳川幕府を慮ってこれまで舞台化されていなかった。作品の時代設定を「足利幕府の時代の鎌倉」に変えての11段たての大作となった。ご存知「生類哀れみの令」という悪法で知られている将軍だ。命じたということは知られている。当然だったのだが、激怒してそれらの処置が即決められてしまった。それがあったから「討ち入り」が起き、「忠臣蔵」が出来たともいえるが、怪我の功名かな?不思議なことにその後も殿中での刃傷は度々起きている。全て襲われた者は殺されている。浅野内匠頭だけが失敗したのだった。討ち入りの時は所謂「大名火消し」の装束で赤穂浪士たちは扮装していた。火消し装束ならば夜中に市中を歩いても文句や言われまい。装束の下には「鎖帷子」を付けた完全防御体制だ。寝起きを襲われた吉良邸の人たちこそいい迷惑だっただろうに。「孫はやさしい」これは健康的な生活を送る上で必要な食べ物を略したものだそうだ。NHKラジオ第一放送の「ラジオ朝一番」の「健康ライフ」という番組で聞いたのだが、出処は東京の「愛育病院の皮膚科部長さん」だ。妊婦さんが胎児のために摂取に必要なもので、覚えておくと良いとのこと。全ての人にも当て嵌まる訳だ。「ま」=「豆」、「ご」=「ごま」、「は」=「わかめ(即ち海草類)」、「やさ」=「野菜」、「し」=「しいたけ(キノコ類)」、「い」=「いも」。妊婦が胎児のために食べる「皮膚によい食生活」というのがこの「孫にやさしい」の狙いだそうだ。「やさ」を野菜ではなく「や=野菜」と「さ=魚」に解釈するという説もあるそうだ。いずれにしても身体によい食材ということだ。追伸:その後「孫たちはやさしいよ」という説まで出てきた。「たち」は「た=玉子」と「ち=乳(牛乳)」で、「よ」は「ヨーグルト」となるらしい。いずれにしても健康が一番だ。249話」これは大正解だった。NHK第一ラジオの「歌の日曜散歩」という番組で視聴者からの「我が家の料理、ふるさとの味」という紹介コーナーがある。ここで紹介されたものなのだが、試しに作ってみた。アサリはスーパーで売っている冷凍もので全く問題ない。水と酒を沸騰させたらアサリを入れ、その他調味料を入れる。生姜も入れるが、これは皮のまま薄切りにしておけばよい。小まめに灰汁を取りながら弱火で煮詰めれば出来上がり、20分でした。出来たものは、普通市販のような濃い味ではなく、さっぱりとした味付けでアサリの味がより強く感じられ、絶品に仕上がった。「お酒のあて」だけでなく「ご飯」のオカズとしても最高だ。紹介された方は沢山作って知り合いに配っているというが、本当に美味しかった。一度お試しをしてみてください。以上、東京から勢古口がお送りしました。六本木の「国立新美術館」で開かれている「光風会」の絵画展に行ってきた。元の会社の先輩で岡山在住のF氏が毎年入選している関係でその絵を観た。毎年題材は殆ど同じお寺の風景なのだが、やはり毎年腕を上げていると私如き素人でも思うのだった。あり、全数962点の絵画は流石に素晴らしいものだった。入場券を求めて翌竄ュ殺到ということだが、東京スカイツリーを運営する会社は「年間3200万人の来客」を見込んでいるという。2500万人なのだから、輸送迫ヘから考えても首を傾げたくなる数字だ。駐車場もなく、バスはどこに停めるのだろうか?交通渋滞は必至と思える。それと「レストランやトイレ」はどうなるのだろうか?人が集まると困る色々な問題は果たして解決されているのだろうか?疑問が残る。原油価格の値上がりから中国国内向けガャ潟悼ソ格が値上がりするという。その新しい価格はリッター当たり@110円だという。今年の経済成長率を年率8%に減速させつつある中国だが、日本の現在のガャ潟悼ソ格は全国平均@158円程度だから、それと比べれば安い?のだが、物価指数が日本と中国では違う。約10分の1だから、日本に置き換えればリッター@1100円となる。