「歯ごたえLOVE」のふうが震えて喜ぶ「鮮魚のパクチーサラダ」です。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-02-15/この日の鮮魚はスズキでした。鮮魚は日によって美味しそうな魚を選ぶそうです。仕入れに行って、これって思った白身魚をサラダにするんですね。野菜はパクチー、レタス、紅芯大根、ニンジン、レッドビートの葉なんかが入っているんです。白龍トマト館はこれだけに終わらない。「歯ごたえLOVE」なわたしにはうれしいひと手間。揚げたカシューナッツとワンタンの皮が入っているんです。このひと手間でどれだけ美味しくなるか想像できますか?もうワンダフルですよ、そしてデリーシャスで、そんでもってファビュラスです。そこにかけるドレッシングは紹興酒、醤油、ネギ、ショウガ、豆板醤を胡麻油でまとめています。出てきたときにはきれいに盛りつけられたサラダを自分で混ぜ混ぜするんですけど、そのときにドレッシングをかけて混ぜ混ぜしていくと、もう見ているだけで美味しそうなんですね。シャクシャクした野菜やパリパリしたパクチーの茎、そしてコリコリした揚げカシューナッツからドレッシングのいい香りがプワン。「早く食べたい!」と思いながらサクッと混ぜ混ぜ。こんな具合になりますよぉ。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-02-15/鮮魚の柔らかい歯ごたえが、ほかの野菜やパリパリの揚げワンタンの皮の食感を際立たさせくれます。食べながら「やられた〜」って感じです。いろんな味が複雑に絡み、そこに個性的なパクチーが、、、これは定番メニュー入り決定だと思うんですけどいかがでしょうか?いまのところは季節限定のようなので、これを読んだらぜひ食べにきて下さい。今日(2月15日)は定休日ですからご注意ください。あなたが「歯ごたえLOVE」な人ならきっとはまるはず。ところで料理人のシノさん、金沢に行ったんですって。「おいしいもの何か食べたんですか?」って聞いたら「ノドグロがおいしかったよ」ですって。「これ上げる」って、ノドグロの干物をいただきました。うちで母さんに焼いてもらいました。ありがとう、シノさん。そのシノさん、やっぱり手が器用なんですね。ろくろ回してぐい飲みを作ったそうです。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-02-15/プロッぽい〜。お酒がおいしくなりそう。これだけ言えば、ノドグロのお礼の代わりになったかしら。「*次回の配信は2016年3月1日(火)を予定しております。配信エラーにより届かないことがございます。配信日を過ぎても配信のない場合はinfo@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」______________________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。FacebookYouTubeTwitterご来店ありがとうございます。お越しをお待ちしております。