最新情報とブログガーデニングやエクステリアのことなら、浜松で創業25年のエクステリア鈴幸におまかせください。コメント(0)普通の蕗は、冬には枯れてしまいます。その中には、白いフチの入っている葉や黄色い斑点の入っているものなど、いわゆる斑入りがありますね。斑入りのものは、日陰の庭を明るい雰囲気に。丈夫で、日陰でもよく育つので、庭によく植えられていて秋、冬の貴重な彩りの一つ。耐寒性、耐暑性に優れていて日本の気候によく合っています。海沿いの場所で自生し、品種も豊富で種類によって葉の形が異なります。.ツワブキは、葉っぱと茎を食べることもできます。食べる時にはアクが強いのでアク抜きをします。(ピロリジジンアルカロイドと呼ばれる肝臓に害を与える物質がついているのでこの物質を取り除くためにもあく抜きを)アク抜きには、葉をとり除いて茎を熱湯に1分浸けたら水に晒します。茎の皮を剥いて、再度水に浸けます。茶色のアクが出てきたら茎を取り出して、アクが出ている水をまた1分程度沸騰させます。その後30分ほど水に浸しておきます。そのあとは調理できます。ツワブキの料理には、煮物、きんぴら、和え物、炒めものなどがあります。さまざまな料理に使えていいですね。(スタイル用のHTMLタグを使えます)。