平成17年6月に制定された「食育基本法」の生みの親。食の健康・安全・安心に関する委員を務める。フランス政府よりレジオン・ドヌール勲章や農事功労勲章を受章。著書に「食育力」(マガジンハウス)、「食育の本」(キラジェンヌ)など多数。担当編集者から本書は、料理番組の解説でおなじみの服部幸應先生が、子供の成長の基礎となる「食育」について、イラストを豊富に使い、やさしく丁寧に解説しているので、親子で一緒に学べる内容になっています。仕事が忙しくて、ついコンビニなどで買ってきたごはんで済ませてしまいがちな今の食卓を、あらためて見つめ直すきっかけになる1冊です。