都農ワインスタッフ2007年9月28日337VIEWSいよいよ2007年新酒の瓶詰スタート!!今日明日とキャンベルの瓶詰です。MBFというイタリア製の瓶詰機を使って、1日およそ10,000本の瓶詰を8時間で行います。高額な機械ですので、いろいろな安全装置が整っていて、オペレーターとしては、操作しやすい機械です。言っても、改良やいろんな不具合は、「アステック」という会社のエンジニアリングの方々に大変お世話になっています。空瓶が整然と機械に入っていきます。今年の発売は、10月20日よりはじまる予定です。気になる仕上がり具合は・・・。輝きのある薔薇色、赤みの強い完熟したリンゴのような色合いで、香りは、イチゴやモモに加え、温州みかんのような柑橘系のニュアンスもあります。フルーティーさを強く感じます。口に含むと、爽やかな酸味が心地よく、まるでイチゴを食べたようなフレッシュな印象を受ける今年のキャンベルです。販売頃には、味わいも整ってきているので、また改めて、コメントをご紹介いたします。シャルドネ2008-05-15(Thu)発酵、順調です。