中心に、日本全国の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただきます。美味しいお店を方位磁石のように見つけ出し、磁石のように引き寄せられる。街を歩いていて、「何か気になる・・・。」というお店を臨場感溢れる画像とともにお届けします。この言葉からイメージするものは・・・。お腹がぺこぺこで、午後からもバッチリ頑張らなければならないときのランチ。それとも、大勢でテーブルを囲みながら、和気あいあいと楽しむディナー。炎を操る4000年の歴史。いずれにしても、陽気なイメージがついてきますよね!昔は中華というと、美味しいけれど、脂っこいのでたくさんは食べられない。重いイメージがあるとかいった感じでしたが、お店を選ぶと全然そんなことはありませんね。お店によって全くその味わいも料理の雰囲気も違います。関東風、関西風があるのに味わいは違っていて当たり前ですね。岸和田に素敵な中華のお店があると聞き、この方にお誘いいただき、この方と、この方と一緒に行ってきました。の”カフェのだて”さんで、陶芸とピアノのコラボライヴを行い、この日はその打ち上げ。南海電車春木駅で待ち合わせ、海側の方へ歩いて行きます。先のカーブを曲がったあたり、この日お伺いした、“福見”さんはあります。お店の前には紹興酒の壺が並べてあり、それが入り口まで続いています。“Welcome!”って感じでしょうか。お店に入り、L字型のカウンター席コーナーあたりに座らせていただきました。この場所、カウンターの中で調理している様子がよくわかるのですよ!そして、カウンターの中の厨房を覗くと、ピッカピカなんですよ。飲食店の厨房、ましてや人気のあるお店になればなるほど、油で汚れていくものなんですが、ここの厨房はピッカピカです。これ、たぶん毎日磨いていらっしゃると思います。いうめんどくさいことをきちんとやるお店は、私の経験上では、100%美味しいです。メニューはこんな感じです。おまかせミニコースっていうのもありますね!これ、かなりお得なのでは・・・。(後で聞きましたが、このミニコース、お一人様でもやっていただけるのだとか)飲み物はこんな感じ。ビールは、アサヒ、キリン、ヱビス、青島から選ぶことが出来ます。五臓六腑に染みわたります。前菜を何品かお願いしてみます。1本丸ごとのように見えますが、ちゃんと一口に切ってあります。この漬かり具合が丁度いいのですよ!浅すぎず、決して辛くなく。これ、一人1本でもイケますよ!そして、ピータン。ものすごく透明感があって、艶々です。一口いただくと・・・、おぉ!旨味!!ピータンはお店によってはちょっとクセが強く、ツラいときもありますが、ここのはそんなものとは無縁ですね。これも、おかわりが・・・。このくらげ、他の中国料理のお店のものと比べて、その太さが半分くらいなのです。この食感、これは凄い!もちろん、この細さ以外にも、味付け等もあるのでしょうが、これもいくらでも食べられてしまいそうですよ!そして、餃子。