2020グリップが持ちやすいので炒め物や中華などガンガンいけます。26cmサイズを購入しましたがもうワンサイズ大きくても良かったかも。市販の野菜ミックスを1袋程度でも、フライパンを煽るとやや小さくてこぼれてしまいます。扱いが下手なのかもしれませんが・・添付された説明書をよく見て、油回返しと火加減をしっかりすれば強力な相棒になってくれると思います。.本製品は24cmですが、もう少し小さい(21cm)方が使い勝手が良いように感じました。※料理初心者なので、慣れている方とは感じ方が違うかもしれません。30cmの鍋に対し24cmのジャーレンだと大きさは丁度良いのですが、上手く動かさないと綺麗に掬う事が出来ません。何度も掬うと微妙に疲れます。男性の場合、本製品の重さは問題ないと思いますが、女性が扱うには若干重いように感じました。ジャーレン自体、長時間使う物ではないので、慣れてる方だと重さはさほど問題ではないかもしれませんね。.火の通りも早く、調理後の洗いも簡単。ありがとうございました。.炒め物で油をひいても必ずこげる。空焚きして焦げをなくしても同じ。捨てようか迷っている.火の通りも早く、調理後の洗いも簡単!扱いやすく、どこか懐かしく、もっと早くから出会いたかったとも思い使い勝手と美味しさから玉子焼き用も即購入しちゃいました♪.まず26cmフライパンを買ったのですが二人暮らしでも小さく感じ、30cm炒め鍋を買い足しました。28cm炒め鍋と悩んでいたので実物は少し大きいかなとも思いましたが、28cmを見れば小さめと思うのかも。油返しをしたので野菜炒めは初めからほとんどくっつきませんでした。肉はくっついたら慌てず火を弱めて少し待つと、無理なく剥がれる瞬間が来ます。チャーハンなども温度管理がうまくいった時は本当に鍋肌をご飯が滑ります。酔って料理したりして火加減がいい加減になり、あせって具材をむりやり引き剥がそうとガリガリやったりして更に焦げつかせてしまう事がまだあるので、やはりテフロンとは違う緊張感はあります。個人的に麻婆豆腐などの汁気がたっぷりあるものや肉をただ焼くだけなどは良いのですが、生姜焼きなどの合わせダレを必要とするものがまだ微妙。フライパンに油が馴染む時間、コツをつかむまでの時間を考えれば、テフロンから切り替えるのは早ければ早いほどいいと思いました。チャーハンで検索してみると、皆さんまず油を引いたらそこにとき卵、ざっと混ぜたらすぐにご飯投入し炒めて最後に具の順序でやってらっしゃいました。私は卵にあまり火を入れたくなくてまずとき卵を入れ、ざっと固まったら一度皿に取り出して、具を炒めそこにご飯、最後に卵を戻して、という手順でやっており、それだとくっつく事が多かったです。手順を動画通りにし、充分温めたご飯を使うようにしたらほとんどくっつくことはなくなりました。卵を使わないチキンライスなどはどうなってしまうのか・・まだ自信がなくて試せていません。.28cmを買って、30cmが届き1度返品しました(人によっては、ラッキーと考えて返品しないかもしれませんが、わたしは28cmの蓋が使えなくなってしまうのでそうしました)。返品商品は、自宅まで回収に来ていただけたため、素早く処理できましたよ。商品については、文句ありません。安くてよいものもあるかもしれませんが、わたしは無難に信頼性を取りました。迷ったら買って、気に入らなければレビューに愚痴ればよいだけで、わたしはケチつけるとこがなかっただけです。ほかに、厚目フライパンも買いましたが、重みがだいぶ違います。厚目はふりまくる用途で買ってないので、そちらも満足です。.購入から約一ヶ月ほどたちます。使い始めの数回、油ならしをまじめにしてましたが、今は使う前に油を引くだけで使用しています。十分に熱すれば焦げることもなく、炒め物はもちろん、揚げ物、野菜や麺を茹でたりにも使っています。麺を茹でる時は時々見ないと茹で上がった時に麺がこびりついたりしてますが、こすって洗えばまた元どおりです。4人家族で28センチを購入しましたが、少し小さめだったかなと。家族が多い方やたくさん料理を作られる方は30センチをおすすめします。我が家も子供の成長を見ながら、30センチも購入しようと考えてます。.利点と欠点メリットテフロンと違って常に真剣勝負が求められるがうまくいった時の満足感は大きい。軽い!火の当たりが弱くなる鍋底デメリット以前、別の日本製鉄のフライパンを使っていましたが、鉄板が薄く焼きむらができたり、コーティングが剥がれてきたので買い替えました。使用後、油を塗らなくても錆びることはないし、お手入れ簡単です。予熱をしっかりすれば焦げることもありません。4人家族には24cmは小さかったです。pan.テフロンに慣れていると使い始めに戸惑うが、メーカーhpに色々とポイントが載せられているので参考になる。料理によっては、テフロンより美味しく作れている気がする。.30年くらい使い続けたお氣に入りの中華のフライパンが壊れてしまったのでいろいろ検討した末にこちらのを選びました。焼きを入れず直ぐに使え体に悪いフッ素加工もされていないので安心して決めましたが。野菜炒めをするとがこのフライパンの形のせいでめちゃくちゃ火力のパワーが落ちます。ジャー!!︎っと氣持ち良い音がせずクタクタと下手な野菜炒め完成。五徳を使わないと前みたいに作れない様です。底の丸い普通の鉄のフライパンにすれば良かったと後悔しています。.1つ目を半年前に28cmのフライパン購入しました。鉄ですが、使いやすく手入れもシンプルです。野菜炒めやチャーハンが美味しく出来ます。今回はチャーハン用に深めで一回り大きいものを購入しました。.以前薄いタイプの鉄フライパン使ってましたが、どうしても深さが欲しくなりこの商品を購入しました。料理のバリエーションが増えました。鉄フライパン特有の管理方法はありますがそれさえも育てる感覚でとてもやりがいがあります!.購入してから1年ほど使用しましたが使い勝手がかなりよいです。30秒ほど火入れして乾燥させればすぐ次につかえます。普通の鉄鍋より軽くて熱伝導が良いので時短になります。いろんな鉄板つかってきましたがこれが一番家庭では使いやすかったです。炒め物は良いが、底が丸いのでホットケーキとか困難。基本重いのでフライパン振るのが困難。浅いものが多いので鍋代わりの使用も厳しい。中華鍋なみに軽いので振れる。鍋代わりに煮物も出来る。底が平らなのでホットケーキもできる。鉄製かつ鍋一つで済ませたい人にはおすすめ。.揚げ物から、炒め物全て出来ます。1人暮らしに役立ってます。これ1つあれば、何も要らない。鉄のフライパンだからだと思いますが、いつも作る炒め料理や、揚げ物などの味が違います。すごい美味くできます。コゲつき予防はやはり油多めに入れ鉄のフライパンなので、温度が伝わりやすいから、火をしっかり調節する事で、気おつけています。使用後の後処理も手間ではないです。洗って水を拭き火をつけ水を飛ばし油を馴染ませておくだけ。手間とみえますが、楽です。今購入して1ヶ月位ですが、これからも大切に使って行きたいと思ってます。錆びにくく、丈夫なフライパン料理が美味しく仕上がり、使うほどに油が馴染んでいく鉄のフライパン。鉄製のフライパンはサビやすく、面倒なお手入れが必要と手が伸ばせなかった方も多いはず。極JAPANは、鉄のフライパンの良いとこ取りをした、お手入れが簡単で扱いやすく、長く愛用いただけるフライパンです。熱を蓄え、高温・短時間で調理ができるので旨みを閉じ込めます。野菜はシャキッと、お肉はジューシーに仕上がります。強度を増した鉄なので、金属性のお玉やヘラも、金属タワシでのお手入れも耐える素材です。万が一、焦がしてしまっても、簡単なお手入れで、最初の状態に何度でも戻せます。使えば使うほどに油が馴染み、使いやすくなるので、愛用しながら育っていく道具です。自然に鉄分の摂取が出来ます。鉄に特殊熱処理を施し扱いやすく、強い鉄になっている鉄の表面に「窒化鉄層+酸化鉄層」を形成させることで、錆にくいフライパンに。窒素を充填した高温の窯に鉄を入れ、表面を窒化する(鉄と窒素を結びつける)ことで、サビにくく強い鉄にします。特殊熱処理により、表面の硬さは通常の鉄の5倍の強度を持ち、鉄の弱点をカバーして、面倒なお手入れ、サビの恐れがなくなります。準備「油ならし」サビ止めの塗装はされていないので、使い初めの空焼きの必要はありません。1.油を鍋の深さの1/3位まで入れ、弱火で5分程熱します。2.火を止めて、油をオイルポットなどに戻します。3.キッチンペーパーなどで、鍋の中に残っている油を、内側全体にまんべんなく擦り込む様に拭き上げてください。油返しをすると料理が焦げ付きにくくなり、料理がより美味しく仕上がります。1.フライパンを中火で充分温めます。2.多目の油を(お玉一杯ほど)入れ、フライパンの肌に油を馴染ませます。3.中の油が充分に温まったら、油をオイルポットなどに戻します。この後に調理に必要な量の油を入れて調理を開始します。使い終わったら出来上がった料理は温かいうちに器に移し、出来るだけ洗剤を使わずに洗ってください。1.フライパンは予熱が残っているうちにタワシや竹のササラなどを使ってお湯で洗ってください。2.水気を切って、水滴を拭き取ってからしまってください。※煮る、蒸す、茹でるなどの調理の後は、洗って乾いてから、内側全体に薄く油を塗っておいてください。24cm油馴染みが良く、使用する前は油馴染ませすればいいだけなのでとても使いやすい。数ヶ月つかっていますが、今ではほとんどくっつかなくなり、洗うのもタワシで擦るとすぐ落ちるので便利です。この形はihで使用するのはあまり向きません。側面が殆ど温まらないからです。商品自体は錆びないし、軽いし問題はありません。.炒め物が美味しくなりました!最初の油ならしは必要ないともどこかで言われていますが、一応ちゃんとしておきました。錆びにくく出来ているのですが、手入れはあまり怠らない方がいいと思います。持ち手が持ちやすくて調理しやすいです!.一生モノとして大事に使います。一人暮らしですが、このサイズ28センチでよかった。.選んだサイズはちょっと小さくても、使いやすいです。毎日使ってます.初めての鉄のフライパンです。料理もしやすいです、美味しさが違いますね。お手入れができように料理楽しみます!説明書もわかりやすくて丁寧でした。.超轻,越来越好用,导热快,很轻便,不生锈,很棒的铁锅....健康志向ではありながら、なるべく害の少ないテフロン製品を今まで使用していたが、耐久性が半年も持たないものもあり、買い替えを検討。重量があって炒め物がしにくいなどの心配があり避けてました。ターク製品と最後まで悩みましたが、家族4人構成で量を確保したいため深底を希望(ターク製品は浅い)と、持ち手が熱くなりにくいこと(ターク製品は長時間使用で持ち手に布を巻く必要あり)を考慮し、思い切って購入に至りました。先ほど述べたデメリットも、調べていくうちに考えようによれば解消できると考察。錆びてももともとが鉄のためやすりでこすって対応可能。その後は購入当初と同様、焼き入れが必要。少々多めの油の方が健康的なのと、油の量の調整もある程度は可能。妻でも炒め物の時、返しができると喜んでおります。ステーキ用途のフライパンは厚みがあるんで思いと思います。以上より、「とにかく軽い」し、こちらの使用用途に抜群の大満足商品でした。これから長年、大切に使用していきます。.最近の鉄なべはチッ化膜で錆びないですね!餃子焼いたり目玉焼き等、他にも使っています。ほかの大きな鉄なべも購入したいです!.山田工業所の30センチ中華鍋を使っています。野菜炒めを作るときに、油通しもどき(お湯に油を注いで野菜を30秒ほど茹でる)をやっていますが、そのときに野菜をたくさん掬うのにちょうどいい大きさです。片手で作業するのに問題ない軽さです(初老男性)。.自分用に購入しました。油ならしの手間がかかります。使い終わった後も、油を塗って片付けます。かかる手間での愛着と子供頃に食べていた懐かしい味の再現。鉄分の補充が期待できる煮物ができます。料理を楽しみたい方にオススメです.同じシリーズのフライパンも愛用していますが、3人分の野菜炒めには小さく、これを購入しました。普通の鉄鍋には必要な使い始めの油慣らしが簡単で、その後の手入れも楽。焦げ付くという方もいるようですか、テフロン加工と同じような使い方をしている(洗剤使って洗うとか)ように思います。.深さも、重さもちょうどよくとても気に入っています。使い方に慣れれば、くっつきやすいこともないと思います。.二回目を購入しました。サイズ30cm大きいので家庭で大量の炒め物も煮物もストレスなくできます。煮物はあっという間に煮汁が野菜に染み込んで行きます。.油慣らしを必ずしています。おかげで、くっつくことはまずありません。.他との比較は特にありませんがリバーライトさんのフライパンが我が家での使い方にちょうど良かったので炒め物用も追加購入させていただきました。.テフロンコート等は一年位でダメになるがこれは長持ちする。油を使ったていれは以外と手間ではない.とても軽くて、持ちやすいフライパンです。薄手なので温まるのも早いです。中火よりもやや小さめの火で調理していますが、十分に炒めることができます。説明書の通りに料理の前にたっぷりの油を入れて温めて馴染ませ、余分な油を油入れに戻してから調理すると、本当に焦げ付きません。縁が深いので、揚げ物にも便利です。使い終わって洗った後はサッと拭いてしまうだけ。いちいち空焼きしなくても錆の心配をしなくて良いそうなので、気楽に使えます。.買ったその日にすぐ使える鉄パン、最高です。これ以外にも、リバーライトのたまご焼用、他社では錦見鋳造の魔法のフライパンも所有しており、気に入って使っています。「鉄パン派」になってしまいました。これら「鉄なのにイージーメンテ」製品のお陰です。グレーな鍋肌が使い込むうち、だんだん黒光りしていく感じ、素敵ですよね。