油揚げとこんにゃくのひじき煮ひじきは栄養満点!油揚げとこんにゃくの豊かな食感を。お出汁についてはこちら介護食メモひと工夫でこんにゃくを噛みやすく!こんにゃくは、栄養価はほとんどありませんが、老廃物を排出する働きを持っています。噛みにくかったり誤嚥しやすかったりするので、ちぎる、細かく切る、切り目を入れると噛みやすくなります。注意して調理しましょう。下ごしらえ:油揚げは半分してから1cm幅にカットいんげんは水洗いしてへたをとり斜めにカットこんにゃくはサイコロ状にカット(1)具材を油となじませる鍋にサラダ油を入れ、こんにゃく、ひじき、油揚げをいれて軽く炒めながら油となじませます。小さじ2杯)を加え、時々かき混ぜながら火を通します(灰汁(あく)が出れば灰汁を取り除きます)。(3)最後にいんげんを加える少し煮汁が減ってきて材料に味がつけば、最後にいんげんを入れて火を止めます。(4)盛り付ける仕上がったら器に盛り付けて完成です。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。