昔ながらの作り方にこだわり、まるでウニを思わせるような濃厚さが売りの塩辛です。一切使用しておりませんのでご飯や日本酒など、自然の甘みがある食材と非常によく合います。当店の塩辛は,過度な塩分に頼らない特別な製法で作らせて頂いており、例えるならば糠床のような、自然発酵食品の塩辛となっております。酵母が活きた自然の味を是非ご賞味ください。冷凍も可能(賞味6ヶ月目安)です。多めにご購入されたお客様は冷凍保存をお勧めいたします。解凍後は全体をよくかき混ぜ、酵母を元気にしてあげてください。解凍後も1か月は日持ちいたします。刻んだミョウガの上に細かく刻んだミョウガに乗せてお召し上がりください。濃厚さと清涼感が相まって箸が進むこと間違いなし。洗ったジャガイモを4等分程度にしてレンジでチン!(加熱時間は電子レンジの説明書きをおよみください。)ホクホクになったらバターをめいっぱい乗せてその上に当店の塩辛を。