23:13この10日間ばかりで手捏ねで作ったパン3種です。どれも、ある程度(?)一次発酵までが時間掛かりますね(^^;◎ティークルート某パン教室・旧基礎レシピで作ってます。仕込み水にミルクティーを使い、ミルクティークリームを作って包み込んだパンです。ストレートティーでも作れるので(その場合、仕込み水の量が変わってくる)いつか作ろう。ちなみに、茶葉は有機タイプのアールグレイであります。◎抹茶と金時豆の渦巻きこれは、パン・ド・ミィの生地を半分にしまして、片っ方に抹茶を混ぜ込んだ生地です。それを、抹茶生地の捏ね具合があるので、6割方で半分にしましたかな?で、プレーンな方もしっかり捏ねて・・・。金時豆は、170g入りを量ったら165gでした。内容量170gじゃなくって総重量(パッケージ含む)かえ?潰れているのを外して、お湯掛けてまわりのベタベタ感を取りさらってます。密着させたつもりですが、やっぱりちょっと空洞できてますね(^^;でも、渦がわりと綺麗にできてたので良しとしよう。◎リンゴジュースdeリンゴパンちょうどリンゴの紅玉を買っていたので作ってみた次第です。従いまして、仕込み水には、リンゴを摺り下ろしたのを搾ったヤツです。させようと思って蜂蜜の量が多くなったようで、発酵が鈍かったです。WordPress.。