(^^ゞラインアップも充実し、通っても通っても味わい尽くせない存在に。続いては、ふつうに煮干ラーメン。新味(あっさり)”煮干バカがシンプルに毎日食べられる味を突き詰めた至高の一杯。”と表されるメニューです。煮干がギュっと効いたスープに、キリっと醤油ダレが強めに効いたハードボイルドな味わい。言いながら、個性際立つ一杯なのでアリマス(笑)登場直後に比べ、グッと食べやすいチューニングになったイメージ。「ラーメンはからだにいい。」をコンセプトに、2018年12月に登場した新メニュー。なんと1食で1日に必要な1/3の栄養がとれる完全栄養食だそうです。スープをズズっと・・・おっ!?やはり麺だけでなく、スープもオリジナル仕様のようです。いつもより30%ほどタレを減らし、ダシを取った後の煮干の旨味を更に活かし切ることで、減塩しつつ物足りなさを抑えたとのこと。千切れることなくしっかり持ち上がる麺は、想像以上にシコシコとコシのある仕上がり。糖質オフ麺に有りがちな、弾力感と歯切れの寂しさがありません。噛むと・・・メッチャ鼻に抜ける力強い香り。大豆、米ぬか、昆布、チアシードなどを上手く練り込むことで、豊富な栄養と豊かな食感を生み出しているそうです。いうイメージが強かったこの分野。確かなアップデート感に、進化と将来性の高さを覚えました!もうひとつ、嬉しい展開が。・・・煮干にも入れられるとのこと。「煮干しの旨さを楽しみたいから、辛味は必要ない」という思い込みから一転。)早速訪問して参りました。香り高く甘みのある円やかテイスト。味付たまごをトッピングしたものです。お馴染みの丼ですが・・・スープ=褐色→クリーム色に麺=定番の細麺ストレートにネギ=駒葱→青ネギにいったん麺→キクラゲにいつもとはビジュアルだけでも、大きく異なります。)くさみの無いとんこつスープで、口いっぱいに甘みが広がります。いう文字から考えるに・・・(上から貼られているものの、焼きあごだしとんこつとの文字も)凪のとんこつスープに、焼きあごダシをプラスした福岡仕様ということかな?随分ご無沙汰なので断言できませんが、豚王の味とも少し異なるイメージ。(^^ゞパツっとハリのある細麺は、スープとのマッチングも実に見事。この麺に”すごい煮干”のスープを合わせたらどうなるのでしょうか・・・興味津々(笑)上質な低温調理のチャーシュー、お約束の煮干、追加した玉子もバリウマ。特製+ネギトッピング。「合わせ」「にんにく」「いったんめん増し」バージョンです。なんと!?麺が細い平打ち仕様に変わっているではありませんか(汗)む、むぅ・・・モチモチ&ブリブリの麺が好きだっただけにこれは衝撃のリニューアル。いうイメージですが、より歴史があるのはとんこつだったりします^^福岡に凱旋オープンして、いよいよとんこつの提供がスタートしたのは嬉しい限り。”辛ウマ系の名作”とも言えるバランス感の一杯。前々からやりたいと思っていたアレを試しに、久しぶりにやって参りました。凪は、前回ご紹介したように、いろいろとカスタマイズできるのも魅力。デフォの醤油ダレに加え、塩や、合わせなどのタレの種類。麺の硬さ、油の有無、タレの効き具合などなどを選ぶことが可能です。今回は、辛さのレベルをかなりアップして、辛いバージョンを楽しもうという目論見です。”辛ウマ系の名作”とも言えるバランス感の一杯こちらが、今回のお目当てである、「辛いバージョン」です。オーダー画面が変わっており、カスタマイズするところを見逃し、うっかり基本でオーダーしてしまいましたが、店員さんにお願いして以下の内容でオーダーしました。見た目だけで言うと、かなり辛そうなイメージ。意外にもバランスの良い辛さです。煮干スープがしっかりとしているので、辛さが加わっても全然負けません。両者がガッチリとお互いを高め合うバランス感。辛さのレベルは、噂によると結構なところまでオーダーできるようですが、今回の3辛はと~~っても良いチューニングです。辛さを求めるなら、まだまだ全然上げた方が良さそうですが、私としてはベストな気も。麺はモッチモチ太めのちぢれタイプ。今回はかためでオーダーしましたが、これが合います。デフォだとよりスープとの馴染みが良い気がしますが、かためだとそれぞれが主張し合う感じで好きですね。低温調理されたローストポークは、絶妙な厚さでカット。旨辛なスープの中で、お肉の甘みが際立ちます。凪のポイントである、駒葱はザクザク食感がクセになります。次回は、駒葱トッピングしようっと。辛いバージョン、思った以上にめっちゃアリでした!!これは、またもや凪へのシンパ度が30%くらいアップした感じ。すごい(醤油)→すごい(塩)→すごい(合わせ)→ふつう→すごい(辛め)とローテーションのバリエーションが1つ増えました。これは、間違いなく皆さんにも食べて頂きたい逸品です。肉増し(2018年6月)詳しいレビューはこちらをタップこちらは、「ふつうに煮干ラーメン」ブラックペッパーがかなり細かな粒子タイプに変更されており、スープもグッとキレのあるチューニングに。今日のは、少し生臭さが気になりましたが、もともと好きなタイプです。「すごい」はそれほど思わないのですが、「ふつう」は白ご飯が欲しくなります。毎回白ご飯とセットでオーダーし、ごはんを肉に巻いて頂きます。ふつうやけど普通じゃない、やみつきの一杯♪こちらは12月下旬のリリースとなった、ふつうに煮干ラーメン。効いた、煮干の香りと旨味。́∀`о)麺はデフォよりスリムな平打ちタイプ。スープとの馴染みも上々。しなやかなコシを楽しめます。