LIMIA(リミア)は住まい・暮らしの情報メディアです。DIY、100均、インテリア、家事、収納、グルメ、ファッションからリフォームまで、各分野の専門家や主婦の方々による生活を豊かにするアイデアや素敵な写真を毎日お届けします。料理の調味料として欠かせない「砂糖」。なかでも「きび砂糖」はさとうきびの風味を活かして作ったお砂糖です。そこで今回は、きび砂糖を使ったレシピをご紹介。格安旅行券をGETしてお得にママ旅しよう♪きび砂糖を使って、旬の食材を使った春の和食作りにチャレンジ!砂糖といえば、精製された上白糖をイメージされる方も多いかと思われます。今回ご紹介する「きび砂糖」とは、さとうきびの風味を活かして作ったお砂糖です。精製途中の砂糖液を、そのまま煮詰めて作るため、薄い褐色をしておりコクがあるのが特徴です。きび砂糖は上白糖と同じように使うことができます。オーナー兼料理人の笠原将弘さんが伝授くださいました。〔賛否両論〕のオーナー兼料理人の笠原将弘さんそれでは早速見ていきましょう!【1】きび砂糖のやわらかい甘さが素材を引き立てる!桜鯛茶漬け1つ目は春が旬の鯛を使ったお茶漬けです。きび砂糖のやわらかい甘さが食材の美味しさを引き立てています。みつばは小口切りにする。鯛を一口大にそぎ切りにする。Aを混ぜ合わせて2を和える。丼にご飯を入れ、1、3、わさび、白胡麻をかけて熱々のBをかける。作り方3のAは、塩分で鯛から水けが出てしまうため、ご飯に盛る直前に和えるのがポイント。続いては春を代表する食材「竹の子」を使ったヘルシーな肉豆腐のレシピです。竹の子は一口大に切り、水からもう一度茹でて水けを切る。