***シルバーポットのダージリンやアッサム、ニルギリなどの紅茶には、茶園名の他にFTGFOPやBOPといったアルファベットの頭文字が付いています。これは等級:グレードと呼ばれるもので、リーフの形状や大きさを基準とする分類です。紅茶は乾燥を終えた荒茶の段階では大小さまざまな茶葉の集合体。このままでは、例えば「大きい葉は長めの蒸らし時間が必要なのに小さい葉は短時間でOK、どうしたらいいの?」という不都合が生じるために、ソート(分類)してグレードごとに分類するのです。統一規格はなく、国・産地・茶園によっても異なります。品質の良し悪しとは直接関係ありませんが好みの味わいを探すお手伝いは、してくれます。いう訳で、それとなく上手にお付き合いする事が理想的。こちらをサラッとご紹介~。オレンジペコ茶葉の形状としては細長く、大きい。