赤坂ととや魚新いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。日・祝日お気に入りに追加050-5263-7996※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。食材をふんだんに取り入れ、素材本来の美味しさを最大限に引き出した料理が絶品です。豊洲市場に店長自ら足を運び、目利きで仕入れる魚介を使った『お造り盛り合わせ』や、鮮度の良さを活かした『のどぐろ塩焼き』など、いずれ劣らぬ美食揃いです。繊細な和食にそっと寄り添ってくれる日本酒も、季節酒を含めて常時15~20種類と充実。いろいろなタイプが用意されているので、好みの一本に出合えます。純和風の店内は、趣溢れる癒しの空間。座敷の完全個室が用意されており、接待や顔合わせなど、格式を大切にしたい席にも支持されています。合わせる食材も、活の車海老を使うこだわりよう。素材本来の風味や力強さがストレートに引き出されています。鮮度の良さを活かして、魚の旨さが一番わかる塩焼きにこだわった逸品。脂ののった「のどぐろ」の上品な美味しさは、一度食べるとやみつきになります。皮はパリッと、中はふんわり。季節の白身魚を活で仕入れるのがこだわりだとか。春から夏に旬を迎えるサザエは、通常刺身で使用する大ぶりなものを贅沢に葛煮にして提供してくれます。働きながら調理学校に通う。仕事で魚を見、さわり、学校で勉強していくうちに、その先に興味を持ち、料理の世界に入る。東京で13年間、3軒の日本料理店で修業。東京都のふぐ調理師免許を取得。カウンター割烹、ふぐ料理店など4軒で料理長を務める。その後、オーナーから声を掛けられ【赤坂ととや魚新】に入店。魚新TEL050-5263-799603-3585-4701※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されます。正しい情報はお店にお問い合わせください。Wi-Fiの利用にはパスワードが必要です。ご利用の際はおっしゃってください。※個室は席料がかかります。※アレルギー対応しています。予約の際申しつけください。会食などに適した座敷の個室を完備しております。結納や顔合わせなどでご利用いただく場合は、お早目にご予約ください。土曜日のディナーは完全予約制となっています。ご予約は前日17時まで。詳細は店舗にご確認ください。CORPORATION。