お問い合わせお電話・FAXでのお問い合わせはこちら―ホームページからのお問い合わせはこちら―a当店店主が修業時代お世話になったお豆腐屋さんです当店店主が修業時代お世話になったお豆腐屋さんです国産原料・手作りにこだわる星尾豆富店について豆腐造りへのこだわり日本全国の農家の方々に作って頂いている安全、安心でおいしい国産大豆を100%使用しています。このすばらしい原料をいただき大豆本来の味を活かし、ひとつの形として表現しています。豆腐の味は大きく変わります。星尾豆富店では豆腐造りに高純度の軟水を使用しています。口当たりの良いまろやかな軟水はお豆腐と相性がよく、栄養分や旨みを引き出してくれます。[*当店では水質の調査を定期的に行い、水の安全・衛生面の維持に取り組んでおります。-本来、豆乳を造る時は大豆を挽き(*すり潰した状態の大豆を『呉』と言います。呉を釜でゆっくり煮て、ろ過すると液体の豆乳・固形分のおからが出来上がります。直火ではなく間接加熱で蒸らす為、蒸気が入らず大豆の旨みを十分に引き出す事ができます。