成分は、ナトリウム(163.28%:4500mg)、次はビタミンB12(83.33%:2μg)、そして、マグネシウム(21.72%:63mg)、銅(21.25%:0.17mg)、亜鉛(20%:1.6mg)、となります。100%以上は「必要量」以上を満たし、「ナトリウム」では目標量未満を超えています。国の基準オイスターソースかき油はオイスターソースとも呼ばれるもので、中国独特の調味料の一つです。基本的には生ガキに塩を混ぜて醗酵させたものとなりますが、生ガキの旨味を取り出して、これに食塩や砂糖、酸味料、でん粉などを混ぜてペースト状にしたものも見られます。オイスターソースは広東料理で広く使われており、ハオヨウニューロウで知られます。これは牛肉と野菜を炒めた料理ですが、隠し味として他の調理にも多くの場面で使われます。広東料理では、野菜を茹でたものや炒めたものに調味料としてかけます。スナック菓子の調味に用いられることもあり、他にも焼きそばや茹でめんに和えるといった使い方がされます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。