現在は若き3代目が切り盛りし、和洋菓子をリリースする、三崎の人気菓子舗です。三崎まで来たので店にお邪魔したかったのですが、日曜は休業でした。三崎店』で購入した「三崎菓子物語(1050円)」という詰め合わせをレビューします。『三崎漁師物語り』でのみ販売している限定セットで、三崎にちなんだ焼き菓子7種と三崎をスケッチした絵葉書入り。【うにまんじゅう】うにの味は感じませんでしたが、ほろほろと口の中で崩れる白餡は、ふんわり塩の味がします。後味も良く、饅頭を食べたのに潮の風味が残ります。原材料に塩分は含まれてないので、この塩味こそがウニから出た味なのでしょう。海の幸と和菓子がコラボした塩スイーツ。弾力のあるパイ生地の中身は、山吹色に染まった白餡。していて、かぼちゃの濃厚な味わいがします。素朴な甘さがイイです。佐田岬ブランド「金太郎イモ」を使用した、しっとりケーキ。開封するとミルキーな香りがふわ〜っと広がります。イモの甘さとミルクの優しい味わいの2段構えで、アッサリしているけど奥深い味。・「佐田岬チョコみかん」は、岬産いよかんとドイツ産チョコを使用したミニケーキ。生クリームを混ぜて焼き上げており、非常にイイしっとりさ。・「あこう樹の緑」は、胡麻をたっぷりまぶした、抹茶味のフィナンシェ。やわらかくて、バターの濃厚な味わい。・「がらん山」は、ナッツやダークチョコで伽藍山の大地をイメージしたというパウンドケーキ。・「佐田岬みかん山」は、岬産いよかんとバレンシアオレンジを使用したパウンドケーキ。柑橘類のスッキリした酸味が心地よいです。他に、三崎漁協オリジナルの「黒め塩」を使用し『田村菓子舗』が制作したコラボ商品「黒め塩ぼーろ」も食べたのですが、オススメです。地元愛に溢れた商品の数々。和洋を問わず、真摯に菓子作りへ取り組んでらっしゃると思いました。海藻クロメを用いた三崎漁協オリジナルの「黒め塩」。その黒め塩を使用し、『田村菓子舗』が制作を担当したコラボ商品です。パッケージを持つと意外にズッシリした重さ。&ざらっとした食感で、噛むとボロボロ崩れていきます。純朴な味わいで、やわらかい塩味がたまらなくイイです。軽い口あたりなので、アッと言う間に食べ切ってしまいました。老若男女問わずイケる、塩スイーツ。件目)愛媛県では「山田屋まんじゅう」と「うにまんじゅう」がトップページに表示されました。「うにまんじゅう」が全国規模で認知されるようにもっとがんばらねば!「うにまんじゅう」をひとつの窓口として佐田岬を全国にPRすることが三代目の地元への貢献と考えます。お菓子」での検索では1,2,3位が田村菓子舗です。酒まん」では1,2,3,4位が田村菓子舗です。|亀ヶ池伝説(まんじゅう)!先日、愛媛新聞に地元の菓子業者と提携して伊方町商工会が亀ヶ池温泉で販売するとの記事が掲載されました。「あんたのとこか?」とよく聞かれます。この場をかりてお答えします。東京デビュー!!!東京・新橋のアンテナショップ「旬彩館」にて「池守りの酒まん」のバラ売りをはじめました。好評みたいで、東京で「うにまんじゅう」より売れてるみたいです。教室をさせていただいて、その時の6年生からのお礼の文章が上の写真だったのです。内容を紹介しますと、「初めて触ったものや知ったことがありいい勉強になった」「自分達がうえたイモで作ったお菓子をふるさと集会でいろんな人に食べてもらったら美味しいといわれ、とてもうれしい気持ちになった」「時々、お菓子をつくるとぐちゃぐちゃになったりして全然楽しくないけど教えてもらったように作ると楽しかった」などなどでした。なんか三代目が言わせたような回答でびっくりしましたし、うれしかったですよ。「楽しい」ということは本当大事なことです。人間楽しいとがんばれますものね。作ったものがうまくできただけなら自己満足だけども、相手においしいと喜んでもらって自分もうれしくなったということを書いてる子が多かったのは本当にうれしかったですね。お菓子作りにかかわらず、自分のした行為が認められそして相手に感謝される、これはいろんなことに共通してうれしいものですし、そんな仕事ができるということは幸せなことだと思います。幸せが一番ですよ(^○^)そしてパン屋希望の男の子からは、「この経験を生かしてパン屋の夢を実現したい」パティシエール希望の女の子からは「三代目の気をつけていること、うれしかったことなどを聞いて、パティシエールになるまでの道のりはきびしそうだと思ったが、必ずなりたいと思った」と心強い言葉をいただき本当にうれしかったです。彼、彼女からすれば三代目がその世界への入り口でしょうから、それに恥じないようがんばらねばと想いを強くしました。そんなこんなで冒頭の「感動したっ!」となったわけです。三代目の宝物がまたひとつ増えました。大久小学校の6年生のみなさん、先生ありがとうございました。「佐田岬の清見シャーベット」の登場です。¥120(税込み)で販売しております。地元、三崎地区の高級柑橘・清見タンゴールをつかって作りました。風呂上りに濃厚な清見をお楽しみ下さい。地元の温州みかんで作った「佐田岬のみかんシャーベット」はしばらくお休みさせていただきます。来月以降、販売させていただきますのでよろしくおねがいします。|ちょこっと金太郎いもタルトおひさしぶりの三代目です。亀ヶ池温泉のほうに次々と商品を投入しております田村菓子舗でありますが金曜日から「金太郎いもタルト」の小型バージョンをだしました。して、少量食べたいというニーズにお答えしてつくったものです。