社名とロゴの由来(登録商標第6093663号)ブログレシピぶっちゃけQ&A専門家コメント日本語Englishコンタクトブログ2017-12-07◇報告◇第1回目の昆虫食試食会inなんば赤狼12/3は無事に終わりました!記念すべき第1回目の昆虫食試食会は、無事に終わりました!23名もの方が来て下さいました。パスタとプロテインバー、蒸しパン、アイスの4品を提供しました。パスタは、クリケットパウダー(粉末コオロギ)やミールワームパウダー(粉末ミールワーム)、粉末カナブンなどを使いました。エントモ・ファームズとは違う種類のクリケットパウダーも使用しました。プロテインバーは、コオロギとミールワームを使用。蒸しパンは、サクラケムシを使いました。アイスは、ミールワームパウダーをアイスに混ぜた上に、トッピングとして、クリケットパウダーやクリケットロースト、ミールワームパウダーやミールワームローストを使用。粉末状の昆虫を使うことで、できるだけ昆虫の原型が分からない料理を提供しました。「昆虫が入っていると言われなければ気がつかない」「美味しい」と言ってくださる方が多かったです。私達は、昆虫食のビジュアル的なインパクトではなく、食材としての可能性の追求を追求しています。昆虫の見た目のハードルを下げることで、昆虫食の裾野を広げ、昆虫が「普通の食材」として普及することを目標にしています。この度、弊社と試食会を共同企画した松井欣也准教授の研究室への見学は、随時受け入れています。