香りでさっぱり食べられる一品です。豆苗は根元を落とし、5cmほどの長さに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてほぐしながらゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。4の鍋を中火にかけてアクを除き、豆苗としめじを加え、煮立ったら2分ほど煮る。豚肉を戻し入れ、温まったら器に盛りつける。ワンポイントアドバイス豚肉は煮すぎると固くなるので、サッと煮てください。