史上初の十段を取得し、NHK「プロフェッショナル」にも出演された前田文男さんのお店へおじゃまし、トマトスープに合うハーブ緑茶3種と、チョコレートに合うハーブ緑茶2種を試飲していただきました。ハーブ緑茶を試飲し「おいしい」と前田文男さんハーブ緑茶のベースとなる匠の緑茶は、ちゃらいふマイスターである石司が、100社以上の茶問屋、茶農家の中から厳選したもの。今回、匠の緑茶として、前田さんの深蒸し茶、棒茶、玄米茶を使用させていただきました。「これはおいしいなあ」と前田さん。「前にフランス料理と緑茶を合わせたり、ジャンポールエバンさんのチョコレートと緑茶を合わせたことがあるんだけど、どうしても料理やチョコにお茶が負けてしまう感じがあったんだよね。やってハーブやスパイスをブレンドすると、お茶が負けずにちょうどいいバランスになっている」と関心を持っていただけたようです。探究心を忘れない、まさにプロフェッショナルを感じました。ありがとうございました。関心を持っていただき嬉しい、石司麻美ちゃらいふマイスター2018/2/19CHALIFEプロジェクト2018トマトスープに合う緑茶!?ちゃらいふサロンを開催しました静岡市にある茶町KINZABUROさんで、ちゃらいふマイスターの石司麻美がちゃらいふサロンを開催しました。誰でも気軽に参加できるお茶講座を開いています。本日の参加者は15名。食事をおいしくするハーブ緑茶について説明すると「そういう考え方で緑茶を提供している飲食店はありますか?」との質問が。これに対し、開催者の前田さんが「多分ないと思います。簡単にはできないからです」と答えてくださいました。15名の参加者と和気あいあいにサロンを開催CHALIFEのライフスタイルに合わせた4カテゴリー緑茶や水出しのメリットなども説明したあと、まずはトマトスープに合わせたハーブ緑茶を体験。トマトスープと共に3種類のハーブ緑茶を飲み比べていただきました。❸トマトスープの味を華やかに引き立てることを目的にカモミール、ダンディライオンルート、キャラウェイシードをブレンドしたハーブ緑茶です。「緑茶にハーブがブレンドできるなんて」と興味津々。❷と❸が半々という結果に。続いて、チョコレートに合わせた2種類の緑茶を体験。❷同じ玄米茶に、レモングラス、オレンジピール、レーズンをブレンドしたハーブ緑茶です。楽しんでいただけたようです。「ハーブ緑茶もお湯出しより水出しの方がいいんですか?」など次々に質問が。「木の芽もいいですね。「お湯出しだと、緑茶は30秒ぐらい、ハーブは数分と抽出時間が違うんです。緑茶もハーブもちょうどいい抽出ができるんですよ」などと説明させていただき、皆さんの質問のおかげで、より充実した勉強会になりました。ちゃらいふサロンでご提供するハーブ緑茶はただハーブと緑茶をブレンドしたのではありません。味を音のように感じて表現する「味覚音感」という独自の手法を使った味合わせのジャッジ基準が設定されていて、これを基に食事やスイーツに合うよう緑茶、ハーブ、スパイスなどをブレンドしているというお話をさせていただきました。お茶好きの皆さんから、ぜひハーブ緑茶の楽しみ方を実践していっていただけると嬉しいです。小学生の日本茶チャンピオンを競うT-1グランプリ会場で、ちゃらいふ緑茶によるチョコレートと緑茶の飲み合わせ試飲会を行いました。日本茶インストラクターさんなど述べ100人ほど。出場する小学生とそのご家族がたくさん。ご協力ありがとうございました用意したのはストレートの玄米茶と、チョコレートに合わせてハーブをブレンドした玄米茶の2種類の水出しブレンド緑茶。最初にチョコレートを一口食べてもらい、ストレートの玄米茶を飲みます。今度はハーブをブレンドした玄米茶を飲んでもらうと...。味わいが違う!2つ目の方がスッキリする、おもしろい、お口の中でマリアージュする、などいろいろな感想が。「このように緑茶は、お料理やスイーツに合わせてブレンドを楽しむことができるんですよ」とご紹介。中には「売ってないの?」という方も。「FOTOCOサイトに、カレーに合うブレンドとか唐揚げに合うブレンドのレシピが載っていますよ」とご紹介すると、「そんなことができるの?」と驚かれていました。今回、料理やスイーツに合わせたいくつかのブレンドレシピを添えた緑茶とハーブのブレンドキットを出場者への景品として提供させていただきました。お茶の大好きな小学生とそのご家族に、ご家庭でブレンドの楽しさを体験してもらえたら嬉しいです。日本茶インストラクターや審査員など緑茶のプロも興味深げに味わってくださいました2018/2/10CHALIFEプロジェクト2018T-1グランプリが開催されました静岡市の静岡茶市場で、T-1グランプリが開催。静岡市T-1グランプリ実行委員会が主催する小学生の日本茶チャンピオンを決めるイベントです。今年の参加者は50名以上。小学生の皆さんが自主的に参加していること。事前に日本茶についてテキストで勉強したり、お茶屋さんに聞きに行ったりして大会に臨みます。競技は、チャレンジ1筆記試験、チャレンジ210種類の茶葉を見て、色、形の特徴からテキストで勉強した8種類を当てる選別試験、チャレンジ3急須を使ったお茶の挿れ方の競技。チャレンジ1筆記試験。○×式のテストに挑みますチャレンジ2茶葉選別。テーブルに並んだ10種類の茶葉を目で見て判断チャレンジ3お茶の淹れ方。審査員の前でみんな真剣です最終的に5人が決勝戦に進出して順位を競います。審査するのは日本茶インストラクターやお茶屋さんたち。決勝戦に参加した上位5名。東北出身であまり日本茶になじんでこなかった筆者は軽いカルチャーショック。家族みんなで応援に来ているご家庭も多く、さすが茶処静岡を実感。子供たちにもこんなに愛されている緑茶、この魅力をもっと全国にも発信できるはず、という可能性を感じた1日でした。岡村海苔店さんとCHALIFEフランチャイズについて打ち合わせを行いました。オリジナルブレンド緑茶を開発したいとおっしゃっていた岡村社長。岡村社長が家元となり、ハーブ緑茶のブレンド教室を開いたらどうかという提案をさせていただきました。本格的にブレンドを学びたい人のための教室です。ちゃらいふマイスターになっていろんな人に知らせていきたい」と意欲的。あんなこともできそう、こんなこともできそうと既に構想が広がっているようです。頼もしいパートナーがまた一人増えました。島田のかねかわ園さんに、CHALIFEの基本の考え方と全体像の説明、FOTOCOの味覚を磨くプロジェクトの主旨と展開をお話しました。実店舗だけでは商圏に限界があるため、これからの時代はネットコミュニケーションを活発にしていく必要性があります。NETWORKを紹介し、ちゃらいふ緑茶のブレンドの考え方で、リアルのお客様をネットで繋ぐ方法や、商品開発について説明をしました。ちゃらいふビジネス戦略に関心を持っていただき、中でも味覚音感にとても興味を持たれたようで、味覚を磨く大切さを認識されたようです。サイトの内容を詳しく見て、またご連絡いただくということになりました。松田商店の小泉さんとちゃらいふ会議。「自分好みのお茶を楽しみたい。」という人たちをターゲットに設定。CHALIFEサイトの中で、ちゃらいふマイスターたちが様々なお茶のブレンドを展開し、そのレシピを元にマイブレンド茶を作れるブレンドキットを開発することになりました。ブレンドキットを使い、サイトの中ではモニター調査やアンケートの実施、ちゃらいふサロンではブレンド教室の開催など、リアルの世界とネットの世界との両方で潜在顧客を引き出す作戦です。次の会議では、ブレンドキットの開発について話を詰めましょうということになりました。FirstPrevious123456NextLastBACK。