MANNISH』に伺いました。お店のコンセプトは「サラリーマンの胃袋に優しい一杯」。名前の通り「生姜」を使用した一杯を頂く事ができ、香りが高く辛味が少ない高知産の生姜を厳選し使用しているとの事です。柴田和店主は、東京・幡ヶ谷の『我武者羅』など有名店で修業された方です。今回は看板メニューの『塩生姜らー麺』を頂きました。JR東日本・東京メトロ『神田駅』西口より徒歩4分。塩生姜らー麺、塩生姜つけ麺と限定メニューがあります。ブラックペッパーが置いてありました。750円トッピングは、鶏モモチャーシュー、鶏そぼろ、カイワレ、小松菜、ねぎ。鶏清湯に生姜おろしを溶かし生姜油を使ったスープ。塩ダレはイタリアの岩塩など3種を配合しまろやかに仕上がっている。スープの底に生姜おろしが沈んでおり、食べ進めると風味が強くなる。麺は三河屋製麺の中細ストレート。しなやかな麺はこのスープによく合います。鶏モモチャーシューはしっとり柔らか。あっという間にスープまで飲み干し完食してました。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/mannish/Send。