brewpubを開きます。Brewpub?という方も多いと思うので簡単に説明しますと、Brewery(ビールを造る工場)とBeerPub(ビールを主とした飲み屋)が一つになったお店です。ビールを造るのに必要な免許は申請から許可まで時間がかかるので、醸造開始は夏頃になるかと思います。「どんなビールを造るの?」とよく質問されますが、まだ免許もありませんしそのあたりは追々。今言えるのは、ベルギービールがきっかけでビールを好きになりベルジャンビアバーで働いていたこと、修行先がベアレンであること、学生時代は清酒酵母とbrettanomycesを研究していたことですかね。スタイルにとらわれず色々造るつもりです。ゲストビールもヨーロッパ、アメリカ、日本と様々提供したいと思います。料理は決して多くはありませんが、ドイツの国家資格を持つ職人のソーセージなども出す予定です。カウンター7席、テーブル16席、ブルワリーを覗いての立ち飲みが7席。ラテン語で「さぁ、飲もう」という意味です。ビールに詳しい人から初心者まで、一人でも大勢でも、嬉しい時、悲しいとき、色んなシーンで来ていただいたらと想います。Reserved.このページの先頭へ。