大さじ1、めんつゆ(かけうどん用の濃さのもの)300ml作り方1.たっぷりのお湯を沸かし、麺をゆでる。2.小鍋にめんつゆを煮立て、おろししょうがをおろし汁ごと加える。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。3.麺がゆで上がったら冷水でしめ、再び湯がいて温める。4.器に麺を盛り付けて、2のしょうがあんをかけ、青ネギとおろししょうがをトッピングする。ワンポイント◇ゆで上げた麺を冷水でしめてから温めなおすとコシのある食感、温かいままならやさしい食感が楽しめます。◇しょうがには血行を良くし、免疫力を高める効果があるので風邪予防には最適です。◇うどんは消化が良く、すぐに体や脳のエネルギー源になりますので、風邪を引いたときや受験勉強の夜食にもぴったりです。