すべての材料を入れ沸騰させる。1)を弱火にし、木べらで混ぜながらお粥を炊く要領で炊く。ゆずをみじん切りにします。火からおろし、3)を加え混ぜる。冷めたら容器に流し込んで冷凍庫で80%くらいまで凍らせる。凍ったらスプーンで盛りつける。美味しくなるポイント】カチカチになるまで凍らせないうちに食べてください。えび、白ごまはそれぞれフライパンでサッとからいりする。桜えびは粗みじんに刻む。ボウルに1)薄力粉、うま味調味料、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜ、ごま油を加えて手で練り混ぜる。台に打ち粉をして2)をのせ、ベタベタしなくなるまで手でよくこね、平らにのばす。打ち粉をつけためん棒で2~3mm厚さにのばす。打ち粉をつけた包丁で3)を一辺3~4cmの三角形の切り、160~170度の油でじっくりと、カリッとするまで揚げる。生地にベーキングパウダーを少し加えると、サクっとした仕上がりになります。ゼラチンはたっぷりの電解水素水(冷水)でふやかす。鍋にAの電解水素水を入れて火にかけ、三温糖・グラニュー糖を煮溶かし、火から下す。戻した板ゼラチンの水分をよく切る。60度位にさましたAに板ゼラチンを加えて混ぜ、ゆず果汁も加える。鍋底を氷水にあて、とろっとするまで冷やす。器に入れて冷蔵庫で冷やし固めミントを添える。食後にピッタリのデザート。三温糖とグラニュー糖の2種類を使うことで、甘みがくどくならず、まろやかに仕上がります。甘さ酸味はお好みで調整して下さい。ゼラチン液を沸騰させてしまうと固まりにくくなるので注意。********************************************************************このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。おいしい水で健康生活を目指す日本トリムでは、電気分解して陰極から生成される水素を含んだアルカリ性の飲用可能な水「アルカリ性電解水」を電解水素水、陽極から生成される「酸性電解水」を酸性水と呼びます。おいしい水と健康生活.com。