冷凍でつくりおき冷凍食品アレンジ冷凍の使える豆知識お弁当テクニックその他のレシピコラム・連載ほほえみごはんの想い【とうもろこしの保存】皮つきのまま冷凍すれば鮮度を1カ月キープできる2019.5.24とうもろこしレシピ基礎知識野菜の冷凍とうもろこしは収穫された時点から甘みがどんどん薄れてしまいます。皮つきのまま冷凍するラクちん保存方法と、レンチンすることでより甘みをキープする保存方法の2つを紹介します。とうもろこしの冷凍保存1下処理なしでそのまま冷凍庫へとうもろこしは生のままでも冷凍保存が可能。鮮度を保つなら皮つきのままがおすすめ。ひげの先端をはさみで切り落とし、まわりの土汚れをはらうキッチンばさみを使って切り落とすので、まな板いらず。ラップで包んで保存袋に入れて冷凍する1本ずつラップにぴったりと包む。冷凍用保存袋に入れ、口を閉じて冷凍する。ラップのまま耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で、1本(300g)あたり6〜8分加熱する。皮をむけばそのまま「ゆでとうもろこし」としていただける。料理に使う場合は、ラップをしたまま皮ごと電子レンジ(600W)で1~2分程度加熱してから皮をむき、食べやすく切って使う。かたい場合は、さらに1~2分加熱する。冷凍とうもろこし1本の皮をむく。炊飯器に入らない大きさであれば、電子レンジ(600W)で1分加熱して半分に切る。米3合をといで炊飯器の内釜に入れ、3合の目盛りまで水を入れる。塩を少々入れてかき混ぜ、1をのせる。通常の炊飯モードで炊く。炊き上がったらとうもろこしを取り出して粒をそぎ落とし、混ぜ合わせる。とうもろこしの冷凍保存2皮ごとレンチンして冷凍庫へとうもろこしは電子レンジで加熱すると甘みを保つことができます。下処理のひと手間はありますが、とうもろこしの甘さをより楽しみたい人はこちらがおすすめ。皮つきのまま電子レンジで加熱するひげの先端をキッチンばさみで切り落とし、まわりの土汚れを払う。皮つきのまま耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジ(600W)で1本(300g)あたり4~5分、2本(600g)あたり8~10分加熱する。ラップで包み、保存袋に入れて冷凍する粗熱が取れたら皮についている水分をペーパータオルで拭き取り、そのまま1本ずつラップでぴったりと包んで冷凍用保存袋に入れ、口を閉じて冷凍する。水分を保つため芯から切り離さずに保存するとよい。※家庭用冷凍庫では冷凍に時間がかかり、粒の水分が蒸発しやすいため解凍方法ラップのまま耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で、1本(300g)あたり3~4分加熱する。解凍したとうもろこしの皮をむく(やけどに注意)。フライパンにとうもろこしと醤油適量を入れて火にかけ、とうもろこしを転がしながら焦げ目がつくまで1~2分焼く。食べるなら冷蔵保存でもOK冷蔵方法とうもろこしの皮、ひげを取らずに1本ずつペーパータオルで包む。冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存する。アドバイザー・野菜ソムリエプロ「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。【プロが解説】ゴーヤーの冷凍&アレンジレシピ。苦みを抑える裏ワザも必見!【プロが解説】ゴーヤーの冷凍&アレンジレシピ。やさしい食べ物ガイド。やさしい食べ物ガイド。焼き方】フライパンでできる!身はふっくら、皮はパリッと仕上がる【鮭の焼き方】フライパンでできる!身はふっくら、皮はパリッと仕上がる関連リンクおすすめの冷凍食品ランキングです。ご家庭でできる冷凍のコツを紹介します。簡単で可愛い飾りおかずの作り方集です。ニチレイフーズの公式オンラインショップニチレイの食にまつわるコラムサイトです。