]セミナー開催に思うこと。]思わぬ出会いは車内から。]「食コーチング」で輝く心とからだ。以後、何回か打ち合わせを行なった企画が、ようやく終了しました。影山さんのホームページにヒットしました」と、いうものでした。この担当者もコーチの資格を持っているとか。地域の方々の健康意識や検査値などがどのように変化するか、というのがこのプロジェクトのコンセプトでした。従来の食生活改善の企画とは異なる結果が得られるかも、という企画意図に大いに賛同し、この5回シリーズに参加しました。「よい人間関係の維持」「生きがい」の3つを加えた「6大要素」が必要とする大橋禄郎先生の説をご紹介してきました。後半の3要素は、いわばライフスタイル。社会生活や人生を広げることを意味します。いう着眼が、地方に住む方々に、どの程度受け入れられるのか、それを確認するよい機会にもなりました。≪人生100年時代を生きる。食事で、活力、安らぎを補給≫でした。当初、緊張気味の参加者の方々。「血圧が高いから、乳製品を飲むようにしているの。医師から卵は食べないように言われて、それ以来、食べていない。地方の人らしい、というよりも、どこでも聞こえるものではないでしょうか。「問いかけ」をしてゆきます。相手の方々の健康に対するお考えをお聞きするその姿勢や態度によっても、お尋ねになられる方は安心されるのでしょう。2時間のセミナーが終わった後も、ご質問が続きます。世の中の健康に関する情報や健康に関する考え方を確認したり、みんなで話し合う機会をつくることでいろいろの矛盾や疑問が話しやすくなるようです。「ふだん、健康に関して気をつけていることをていねいに聞き取っていく」ことに徹しました。地元に、さらに誇りや愛着を持っていただけるように努めました。2回目にうかがったときからは、みなさまリラックスされたご様子で晴ればれとした表情や姿勢。そこからも「健康のカタチ」を感ずることができました。「いろいろの人と仲良くやっていきたいと思う」と、アクション宣言をしたり......。「さっそく自宅でもつくってみたら孫たちにも大好評だったんです」とおっしゃる方もおられました。参加者どうしのコミュニケーションもはずみました。同行された企業の方々には新鮮に映ったご様子でした。先入観を抑えて、ていねいに問いかけていくこと。講師への親近感や信頼感を高めていくようでした。「健康な環境」をご提供できたのではないか、と思います。順調に体重が減ってきていますね。嬉しい報告もありました。見守ってくれる人がいることで、励みになり、それが結果になる。参加者のみなさまの最終終了日でした。郵送し、その日に間に合わせることができました。同じ県に住む「食コーチング」修了生の行政栄養士さんもご同席されました。学ぶことはある、と思っていただけようで心強いお仲間です。「食事相談」のスキルアップを欠かさないよう努めてまいります。研修会コミュニケーション力としての「食コーチング」。午前と午後、2つの研修会を担当しました。全職域の30名の栄養士が対象。≪「食」で広がる輝きネットワーク―「食育」から「食事力」まで―≫。栄養士以外にも、調理師、保育士など100名を超える方々にお集まりいただきました。栄養士にとってのコミュニケーンの必要性についてお話がありました。影山が、以下のお話をさせていただきました。1.イントロクエスチョン11項目(○×で記入/その理由も)2.食コーチングとは。3.食コーチング7つの特徴。(問いかけの演習ご紹介)1「子どもが野菜嫌いなのですが、どうしたらいいでしょう?」2「うちの子は食が細いの。したらいいでしょう?」4.非言語コミュニケーション力。5.栄養士がおさえておきたい「健康」。6.健康とは手段か目的か。7.人間にとって「食」の持つ意味。以下のお話をしました。10.食コーチングの視点からみた「食育」とは。11.おとなも受け入れやすい食育に代わる用語とは。12.「食育」のシーン、バリエーション。終了後もたくさんのご質問をいただきました。話が長くなるクライアントに困っています。服装について相談にのってくれるところがないのでいつも自信がありません」*「影山先生のきょうのお洋服はどこで買えるのでしょうか」......などなど。普段の研修会では、あまり出ないご質問ではないでしょうか。系統的に考える機会がないことの影響かしれません。「『食コーチング』という名前が気に入った!」など、おもしろいご指摘もありました。京都での研修会は、7年ぶりだったこともあり、わたしにとっても新鮮で、刺激的な1日でした。保育園に勤務する栄養士さんがこんな話をされていました。「いつもぶっきらぼうといわれることが多いのが原因かなぁ。その調理師さんは人当りがよく、人柄がいいから」と分析。研修会でお尋ねした様子では、コミュニケーショ研修は初めてとのこと。サービス業である健康支援者としては、コミュニケーション力は専門知識と同じくらい重要なスキルであることを感じていただければ幸いです。「どう魅力的に発信するか」によっては、まったく印象が異なってしまいます。知識や知恵やアドバイスがその橋を通じて、対象者に伝わるのです。「橋」のかけ方についても「問いかけ」という演習を通じてお伝えさせていただきました。銀座ブティック」にお申込みいただきました。「身だしなみはコミュニケーションの1つ」と、ご関心、ご興味を持ってくださったことがうれしいことでした。金沢から京都入りしてくださるなど、いつものメンバーで、いつもと異なる京都の街を散策しました。紅葉を見ることができました。「ネット」と「紙」のコラボ時代へ。「ネット企業『紙』も重視」という記事が載っていました。紙媒体による情報提供にも力を入れるとのこと。実際、これまでの試験的な配布でも手応えがあったそうで、チラシに掲載された店の約8割でホームページの閲覧数が増えたとのこと。「やっぱり」とつぶやきました。紙媒体の意味や重要性は違う。両方をうまく使うという『合わせワザ』で、ビジネスはいっそう活性化する」とおっしゃっておられます。先生のブログにも書かれたばかりです。http://rockyroad1.exblog.jp/ひところ、盛んに唱えられた「ペーパーレス時代」はどの程度進展しているのでしょうか。わたくしごとですが、10年前のちょうど今ごろ、いま、ご覧いただいているホームページを作りました。自分が世の中に発信する唯一の手段だと思ったからというのがホームページを作ろうと思った大きな理由です。「食コーチング」第17期入門研修が2015年5月4日からスタートしました。「ホームページをつくればバラ色ってことはないのですからね」と念を押されたことを覚えています。「生きていない」ページとして世のなかにさらされてしまう......というようなことを大橋先生はご指摘くださったのだと思います。そのホームページを開設してから今年で満10年になりました。各地から(ときに世界各地から)、お問い合わせをいただくことが確かに多くなりました。わたし自身が主催する研修会にも、インターネットを介して、ご参加いただくケースがこの10年間確かに少なくありません。影山の講演を一度どこかでお聞きいただいた......という方々です。フェイス」によるアナログコミュニケーションの段階があります。先日、こんなできごとがありました。人事の方から「弊社に入社し5年目になる栄養士が彼女が高校生のときに、影山さんのお話をお母様と聞いて、『栄養士になろう』と思ったそうです」というメールをいただいたこと。9年前、東京都内のある中学校で「食育」について、お話させていただいたことがありました。主催者であるPTAの役員さんのお嬢さんがお母様と一緒に聞いてくださっていたことを覚えています。http://palmarosa.exblog.jp/3256362/一度のご縁でも、9年間という時間を超えて、その方とこのホームページとがつながったのです。http://palmarosa.exblog.jp/3510730/その研修会の主催者の1人としていらしたSさんから初めてのメールをいただきました。「今週末に開催される『食ジム』に参加したい」とのことでした。「私も参加したい!!」と思っていただけたとしたら、このホームページを作成して心からよかった......と思うことの1つです。再会することができました。印刷物を作って送ったりと、アナログ的、いえ生物的アクションも大事にしていきたいと思います。「ホームページなんて僕にはありえない!」とおっしゃっておられた大橋禄郎先生。先生には、2005年から「ロッキー・ロード」というブログを開いていただいたりしています。http://rockyroad1.exblog.jp/それから10年、2015年5月には、ホームページを開設していただきました。いいんじゃない??!!」と、ちょっぴりうれしそうにおっしゃったのが印象的でした。「合わせワザ」を見せてくださるようです。調理師と栄養士のよい人間関係とは......。第53回全国学校集会に1日目はパネリストとして、2日目は分科会の講師として参加させていただきました。各地から岩手県花巻市湯の杜ホテル志戸平・渡り温泉に集合されました。2年に1回、こうしたイベントが開催されるそうです。「東日本大震災を振り返って、現場は何をすべきか」というテーマで、4名のパネリストが、それぞれの立場でお話ししました。食コーチ)2日目は、朝9時から、6つの分科会に分かれての研修。分科会のテーマは「学校給食調理員が地域で食育を進めるためには」。最初の2時間は基調講演でスタートしました。方向性を「食コーチング」の視点で考えてみると――という演題でお話しさせていただき、その後、4名のパネリストとコーディネータの司会で午後5時まで進行しました。食関係者として理解しておきたい「食」の意味について18項目をお示ししました。食事は栄養補給だけが目的ではなくなっています。食材や料理が地位や階層を示したりする意味などなど。参加者と講師の緊張感が少しずつ緩和されるのを感じました。食コーチングでは食育をどうとらえるか、4つの項目からお話しさせていただきました。食育はコミュニケーションの問題であると、ここでもお話しさせていただきました。受け入れる用語にはなりにくいと考え、ここでは、宗像伸子先生の「食事力」の概念をご紹介しました。それによると、食事力とは、1食物を選ぶ能力、有害なものを避ける能力2咀嚼する能力3飲食物をそのときどきで適量にとる能力4人に不快感を覚えさせない食べ方5調理をする能力6おいしさを感じる能力7食事を定刻にとる習慣8食事によって人間関係をよくする能力9食事によって健康を維持する能力......など食に関するいろいろの能力の総体をいう。社会活動の中で身につけていく社会的能力がある。食事時刻がバラバラ、暴飲暴食など。「食が人間関係をよくする能力」を入れてあることに「はっとした」「このコトバをこれから使っていきたい」という受講者の発表がありました。「食育」活動に関してとても積極的で華やか、そして社交的であることでした。給食時間にはかならず学校の教室を回って子どもたちとお話しするようにしたり、いっしょに子どもたちと給食を食べる時間をつくるようにしたりしているといいます。「うれしいわ~」などと声をかけることを習慣にしているといいます。「給食ニュース」も定期的に発行したり......などをしているという実態を話してくださいました。各教室を巡回して子どもたちと一緒に給食を食べたりするのはもっぱら栄養士の仕事だと思っていました。栄養士が各学校に常駐しているわけではないので結果として調理員が中心となってこうした取り組みをすることになっている、ということを知りました。原稿を、データで送っている、という方もおられました。私は調理員として、それ以外の話を書くようにしています。自分の足で取材するようにしています」。「栄養士さんのつくる献立は、全部茶色なんです。調理員のわれわれから見てもおいしくなさそう。『栄養的にはこれでいい』と一点張り」などなど辛辣なご意見もたくさんいただきました。栄養士だけが食育の第一線にいるわけではないこと、いや実際には、栄養士以上の仕事をしている方々が思っている以上に多いことを実感せずにはおられませんでした。宮沢賢治の故郷である花巻温泉の緑あふれるこの土地で、しばし考えさせられた2日間となりました。栄養士の表現力、琵琶湖に広がる。禄郎先生が2時間、お話しさせていただきました。後援:カルピス株式会社)滋賀県で「食コーチング」についてお話しさせていただくのは2回目。食コーチングの発案の経緯や食コーチングの定義などに力点を置いて臨みました。食コーチングが強化し続けているコミュニケーションとは......などなど、ホームグラウンドの横浜でおこなっている1日研修会の内容を2時間にダイジェストしてお伝えしました。「問いかけ」コミュニケーションがあります。「問いかけ」には少なくとも12種類のバリエーションがあることをこの会場でもお示ししました。12種類すべてを食コーチングで使うとは限りません。他者に「問いかける」ものだと思いがちですが「自分自身に問いかける」ことも少なくありません。「この仕事受けようか、受けまいか?」などなど。次に、3番目にあげた「あいさつ、親愛表現」。「お出かけですか」などなど......。「問いかけ」は、初対面の人との距離を積極的に縮め、よりよい人間関係を築くためのアプローチの1つと食コーチングでは考えています。「即答が必要なときは、もちろんそうします」ということも同時にお伝えしています。即答したいのが人間の心理。「食生活がちゃんとしていればそんなものはとる必要はありません」という問答では、クライアントのライフスタイルの一端さえ、まったく見えてきません。見えてこないばかりか誤った行動を促す危険性さえあります。問いかけて、また問いかけて、さらに問いかけて......、アドバイスはそれからです。この他、食コーチングの研修会で最近よくお話しさせていただいている「健康をカタチにする」ということの意義についてお話しました。このとき大きな意義を持つのが非言語コミュニケーション力。「そんな人に健康について言われたくない!」と思われてしまうでしょう。専門スキルの1つといえます。後半は、大橋禄郎先生による文章を磨くためのチェックポイント。滋賀県の栄養士さんは大橋先生のご講義が初めてとあってみなさま身を乗り出してお聞きになっておられたのが印象に残りました。例にとり、どうしたらもっとこの雑誌が読みやすくなるのかをお話しされました。雑誌の作り方を見ると、その団体の社会的地位までもが評価できることなどを教えていただきました。組織の健康組合で発行する定期的な雑誌作りに関しては編集担当者向けに「編集」についての講座があるそうです。雑誌の作り方や相手の心に響く文章の書き方を学んでいるといいます。栄養士の場合はどうなのか......。残念ながら、栄養士が文章について学んでいるという例は、あまり聞いたことがありません。遠く及ばないのが現状ではないでしょうか。大橋先生はきょうから準備できるアクションとして15の項目をお示しになりました。その中から3つあげます。1.受講用のノートを持っているか。受講用のノートを持つ。長期使用に耐えうる上質なノートということがたいせつ。上質なノートには、上質な情報が記述されるようになる。すると、セミナーなどに参加したときも前に行きたくなる。2.月に1通以上、私的な要件でハガキか手紙を出す習慣があるか。3.よく使う「栄養のバランス」ということについて説明ができるか。→→栄養士はもちろん、それ以外の人もしばしば使う「栄養のバランス」について端的にその意味を示せる人が少ないのではないでしょうか。栄養士としては、あいまいな会話には気をつけたいところ。顔なじみの栄養士さんたちが参加してくださいました。記念写真を撮ったりしました。紅葉した木々と琵琶湖の広大な風景が広がっていました。「栄養士のコミュニケーション力をどう磨くか。――『食コーチング』の視点から――」というお話しをさせていただきました。薄手のジャケット1枚で十分でした。例年よりも温かいとのことでした。秋田県栄養士会の方々はとてもフレンドリーにご対応くださりみなさま気さくにお声をかけてくださいました。温かいお心遣いを感じる1時間30分でした。研修が終わった後も、ご感想やご意見を述べてくださる方々で話がはずみました。「今までこのような話は聞いたことがなかったから......」とおっしゃる栄養士さん。「服装のお話、グサッときました」とおっしゃるベテラン栄養士さん。「まもなく定年を迎えます。これからどう生きようか、どう働こうかと考えていたのでまさにタイムリーな内容でした」と静かにお話しされる栄養士さんなどなど......。最近では、単発でも3時間以上をかけておこなう研修会やシリーズ化した研修会のご依頼が少なくないため1時間30分にまとめるのに少し苦労しました。今回は、マイコーチにご同席いただいたことで自分では気づかなかった点をフィードバックしていただけたことも私のこれからの改善点となりました。今回の研修会は、1日がかりであったためか約20人の役員の方々とお目にかかりました。優れたリーダーシップと強いネットワークの絆を感じました。さんを訪ねて青森へ......。青森ではパルマローザの仲間と合流し、3泊4日の旅を楽しみました。栄養士20年のキャリアの温かさ。研修会講師を3時間務めさせていただきました。お仕事を通じていろいろの場所にお伺いさせていただくことで栄養士のお知り合いが増えるのは嬉しいことの1つです。ある相馬駒焼(田代駒焼ともいう)で知られています。して20年のキャリアをお持ちです。私が福島県でお話しさせていただくきっかけを作ってくださったと後からお伺いしました。香織さん、井上ありささん、鈴木由美子さん)研修会の記念アルバムと心のこもったお手紙を頂戴しました。栄養士としてのいろいろの想い、これからご自分たちがどこに向かっていこうとしているのか......などなどそれぞれの栄養士さんがお手紙と写真で述べられていました。3時間の研修を文章や写真で表現してくださった小野田病院の栄養士さんがたの想いに身に余る幸せを感じながらも、それだけの想いをいただける人間なのだろうか......とわが身をふりかえる機会をいただきました。ご返事に添えて、それぞれの栄養士さんにお名刺入れをお送りしたところ、また、その名刺入れを持ったお1人お1人のお写真をアルバムにしてお送りいただきました。想定以上の熱い速球でした。「1回20分間の食事相談だけでもクライアントのライフスタイルになんらかの影響を及ぼすことができる」と、これも研修でお話ししていることですが、1回の研修でも同じことが起こることを教えていただきました。表彰と、ダブル表彰されるとのこと。人間力を心から称えたい思っています。健康支援者としてのネットワークづくり2010年1月から3回シリーズでご依頼いただいた富山県国保連合会の「食コーチング」研修が終わりました。主催者としてコーディネートしてくださったのは保健師の春名美和子さん。ご依頼いただくメールやその他のやりとりから、お目にかかるのが待ち遠しい方でした。実際お目にかかると、やはり直感どおり。富山県では横浜談義に花を咲かせました。食コーチングのやり方を採用してくださったり......と、インタラクティブな情報交換を心がけていらっしゃることがよくわかります。卓越したコーディネート力によるものでしょう。富山空港は羽田からは航空会社1社しか乗り入れがありません。そのため、利用機は開催時間の3時間前に到着してしまいます。富山県ならではの名所やお店をご案内いただいたりもしました。課長おすすめの穴場の展望カフェにご案内していただいたりしました。車窓からは、立山連邦が雪をかぶりとても美しく、どこからでも雪をいただいた山々を見ることができます。充実した3日間でした。羽田~富山間のフライトは1時間弱。私は羽田~富山路線は1日に4便乗務していました。目的地に着いたらすぐに折り返しの便に乗務。私の富山のイメージといえばいつもビジネスマンで満席だったということくらい......。それが、いまは、1時間のフライトの後に待っていてくださる方がいる......。その他の健康従事者の方々のお役に立つ機会をつくっていただきました。自分の判断が誤っていないことを実感するよい機会となりました。最近はお仕事で伺った地方の方からこんなお話を伺うことがよくあります。「影山さんに相談したいことがあるときは、お電話してもいいですか」などなど。身近なところにおられる栄養士さんに対しては、このような悩みにも適宜ご対応しています。長い間、耐え続けなければなりません。なにか対策はないかと、ずっと考えていましたが、1つのアイディアが生まれました。細かいところは詰めなくてはなりませんが、その概要はこのようなものです。題して「健康支援者として、これからどうするかを考える合宿」(仮題)。定年がそろそろ視界に入ってきた人......などのこれからの人生を輝かせるための合宿です。人によっては生き返りのチャンスにしていただきたい。元町ショッピングを楽しんだり......。「この仕事ってすばらしい!」と誇りを持って未来に向けて進んでいただくような企画にしたいと内容を練っています。ネットワーク「パルマローザ」を創設して8年。自分の表現力に自信がもてるようになったり、ご自分のお住まいの地方でパルマローザのようなネットワークを立ち上げられたり......。各地から横浜にお集まりいただくみなさまに還元させていただきたいと思っています。―食事相談が変わるコミュニケーションスキルーの1日研修を終えました。会場は千葉県文化センター。実際には100名近くの方々にお集まりいただきました。千葉県でお話しをさせていただくのは今回が初めて。自分で主催するシリーズのセミナーを除けば久しぶりだったように思います。「食コーチングの話を聞くのは初めて」とおっしゃる方は約半数。「灯台もと暗し」体験をしました。情報は自分の近いところから伝わっていく、というものではない、それを今回も実感しました。研修修了生の楠崎聡子さんのお2人。ともに千葉県栄養士会の方です。私の本の頒布や、みなさまからのちょっとしたお尋ねにも手際よく応じてくださいました。持参した50冊の『食コーチング』は、すぐになくなってしまい、みなさまにはご迷惑をおかけしました。私1人ではご対応しかねるところを、お2人がカバーしてくださいました。食コーチングシリーズ研修の内容、パルマローザメンバーになる方法、セミナーに参加するにはどうしたらよいか、など......。講師には直接聞きにくいことも、アシスタントには聞きやすいということもあるでしょう。感謝の気持でいっぱいでした。食コーチングチームが結成されていて、チームプレーをしてくださいます。そんな姿が、みなさまにいろいろのメッセージをお伝えしているのでしょう。「あの人だからまかせても大丈夫」と思える人たちのネットワークを作っていくのも私の仕事なのだと思います。「よい人なんて待っててもやっては来ない。よい人に会いたいと思ったら、まず自分がよい人になる努力すること」とおっしゃる意味を、研修中にもかみしめていました。講演ご依頼の中には「ロールプレーを入れてほしい」というものが少なくありませんでした。「とにかくロールプレーを」というご注文でした。心理療法の1つとして知られるようになりました。問題行動を改善するために、ある役割を演じさせて、そこから気づきを促すというものです。「たぶん、よほどつまらない講演が多いものだから、そのつまらなさ緩和法として、1つ覚えのようにあちこちで採用されたのだろう」とのことでした。食コーチングの場合、この用語がなじまず、いつとはなしに「演習」と言い変えるようになりました。説明すること、書くこと、量ることなどなど、その内容も変わりつつあります。栄養士活動そのもののご経験が少ないとかと、スキルだけでは解決しにくい場合も多いようです。大ベテラン、大先輩の栄養士さんでも、350グラムが600グラムになったり1キロになったりするのです。問題をすり替えたりする方もしばしば。実は350グラムの野菜の実測をほとんどしていないのです。あるアンケートに「いままでクライアントに申しわけないことをしてきました」とありました。素直なご感想に、なぜか感動(!?)しました。クライアントは過大な量の野菜をとるように迫られているのです。食コーチングは、食事相談のスキルとしてみなさまに関心を持っていただいていますが、それは1つの足がかりにすぎません。幸福感の増大、人生の充実という目標があります。それと同時に、これまでの栄養士活動を見直す必要にも迫られています。「天ぷらを食べたい」といわれたら、どこのお店を選ぶ?それやこれや、日常的な食を楽しみつつ、しかし健康と幸せを外さない姿勢、つまり、つねに前に進みながらも、ときどき振り返って積み落とした大事な荷物を拾う、そんなスキルを体系化したいと思っています。食生活や健康生活を楽しむ人でありたいと思います。類人猿のオランウータンは「森の人」の意だとか。「食コーチング」研修会を担当させていただいて、この11月で3年目に入りました。お写真は、11月16日の「食コーチング研修パート7」から。メッセージを入力してください。