〜海と日本PROJECT〜各地の調理専門学校等の協力のもと魚のさばき方教室を開催しました。魚をさばくことは命に触れ、海の恩恵に想いを馳せる行為。日本古来の技法で魚を“さばける”ことへの憧れや喜びを掘り起こし、多くの“さばける男子・さばける女子”の育成に努めました。・ふる地元山形でとれた新鮮な魚を自分でさばいて調理する「さばける塾」に親子11組が挑戦。庄内地方の海洋文化についても学びました。自然体験温海コーディネット協力の元、「さばける塾」を実施し、魚をさばくという行為を通じて海への恩恵を感じてもらいました。自然体験温海コーディネット子どもたちが地元の魚を上手にさばいて美味しい料理に鼠ヶ関の民宿「咲」から佐藤具視(ともみ)先生をむかえて「さばける塾」を開催しました。今回扱うお魚はハタハタと紅エビです。ハタハタも紅エビも、地元でとれたものなので新鮮です。先生から、エビ、ハタハタのさばき方をレクチャーしていただき、いざ実践。身の柔らかいハタハタは、子どもでも簡単にできるよう包丁を使用しないさばき方を教えていただきました。ポイントは、ぬめりがあるため初めにぬめりを洗い落すことだそう。参加者からは、楽しそうな声があがっていました。さばいた食材は、以下のメニューにうまれ変わりました。ついても学習さばいて調理するだけではなく、モニターを使って庄内地方の海洋文化、さばく素材(魚)についての説明もありました。お魚クイズを行い、漢字や地域特有の文化の歴史についても学びました。海洋環境の課題も、食に関することと結び付けて知ってもらうことで理解を深めることにつながりました。・ハタハタをさばいたことがなかったので、貴重な体験ができた。・地元の魚の知識を深めることができ、とても美味しくできたのでよかった。・子どもは魚をさばくのが初めてだったが、内臓を上手にとっていて感動した。・講師の先生の教え方が丁寧で、よくできた。・もっといろんな種類の魚をさばいてみたいと思ったので、家でもやってみたい。BLUE“これ以上海にごみを出さない”という社会全体の意識を高めるムーブメントを起こすた...海の美味しいもの大集合!今から春まで楽しめます。みかんド...思わず旅に出掛けたくなる!?日本各地の海の幸情報をお届けあなたの生まれ故郷には、どんな海産物や特産品がありますか。海や湖、その周辺には、美しく豊かな自然が広がっています。60万枚の網を張り込みストップ!磯焼け!海のやっかい者でバリ旨料理を。ウェブサイトは、日本財団が運営しております。日本全国の海に関する様々な情報を日本財団「海と日本PROJECT」がお届けします。おでかけにぴったりなイベント情報や、海の現状を知る最新調査報告など、海を知って、海を思い、海に集うための情報が満載です。Foundation痛みも、希望も、未来も、共に。