ドルマール醸造所は、2009年に創業の農家と兼業の醸造所で、モットーは出来る限り自分の農場でとれた原料でビールを造ること。2014年に醸造所が火事で焼失。たくさんのビールやボトルラインが焼けてしまったそうです。人気のこの醸造所に是非再建して欲しいという人々がクラウドファンディングを立ち上げ、ようやく少しずつ軌道にのりはじめたとのことです。そんな醸造所のビールの3銘柄を、ほんの少しですが入荷することができました。ドンク野生酵母を使って1年間も樽で発酵させて造られた、ドライな味わいのサワーエール。ランビックとはまた違った味わいです。セゾンセゾンの原型をイメージして造られたというこのビールは、普通のセゾンに比べ、しっかりとした強めの酸味が特徴的です。ハウト小麦を使ったこのホワイトビールには、ホップの他にチコリの根を使っています。ホップとは違う、独特な苦味が特徴。USBLOGMore。