おせち料理の予約が少しづつ入って来ました。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2013おせち料理の予約が少しづつ入って来ました。今年初めてのおせち料理の予約を先日頂きました。毎年、県外のお客様、隣県の富山県や福井県のお客様も、12月31日に弊店まで取りに来て頂いています。私のおせちに合わせて、帰省の日程を調整されているお客様も、かなりおられ、感謝に堪えません。ある方は、大晦日に弊店のおせちを持って、帰省され、ある方は、金沢に帰省され、大晦日取りに来て頂いています。「娘が(たかの)のおせちが食べたいと言うので・・・」と、娘さんご指定で、予約される方もいます。一度注文されますと毎年ご注文頂くお客様が多く、少しづつですが予約の数が増えてきています。今の所、お断りしないで作ることが出来ています。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、心を込めておつくりしている物です。私自身、感謝をこめて一盛り一盛り、お作り致しますので、おせち作りにお手伝いやアルバイトの手は使いません。おせちは、特別な料理、年の初めに最初にお口にする特別な食べ物です。どんなに素晴らしいお料理でも、素朴なお料理でも、作り手の心が宿るものだと思います。料理は作り手の心が反映し、それをお召し上がりになるお客様にも影響を与えます。作り手の心ひとつ・・・良し悪しによって、毒にも薬にもなるのです。私は、毎年、加賀一の宮、白山神社に参拝し、祈願申し上げてからお作りしています。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、おつくりしている物です。宅配便を使っての配送は致しておりません。当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。大晦日取りに来られる人気のおせちです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。