※テラス席のみ喫煙可能です。素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。そこにマッチするペアリングドリンク。おいしいを超えた感動を提供します。店舗目は、素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します。素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。そこにマッチするペアリングドリンク。私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します。素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。そこにマッチするペアリングドリンク。私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。代々木上原駅から徒歩3分の所に位置する「sio」。カトラリーの作家や空間デザイナー、音楽クリエイター等、あらゆる人々を巻き込んで盛り上げる「sio」は、“応援型コミットレストラン”。モダンな雰囲気を味わえる空間では、デートや記念日、お祝い事など、ゆっくりとした時間をお過ごしいただけます。枠を超えた多彩な料理とティーペアリングイタリア料理やフランス料理の人気店で腕を磨いたシェフが織り成す、レストランの新時代を切り開く創作フレンチ。生産者の想いを大切に受け継ぎ、素材の本質を見極めてひとつひとつ心を込めて調理いたしております。見た目からお楽しみいただくべく、料理の彩や器にもこだわり、「五感で楽しめる料理」をご提供いたします。料理の邪魔をしない6〜7種類の「ティーペアリング」やワインならば、フランスのヴァンナチュールを中心に約16種類ご用意いたしております。お料理とのペアリングをお楽しみください。小学生以下のお子様はご利用いただけません。中学生以上はコースのオーダーをお願いします。店舗目は、恵比寿で長年愛され続けてきた名店が2017年10月に代々木上原にてリニューアルオープン。実際に畑を見て、話を聞いたりした信頼のおける生産者から毎日届く野菜や魚介を使った季節感溢れるお料理は、オープンして半年でミシュランの星を獲得。2011年、2012年と続けて評価され名店の仲間入りをしました。純粋に食事を楽しむために生まれたフレンチを代々木上原で味わう恵比寿で長年愛され続けてきた名店が2017年10月に代々木上原にてリニューアルオープン。実際に畑を見て、話を聞いたりした信頼のおける生産者から毎日届く野菜や魚介を使った季節感溢れるお料理は、オープンして半年でミシュランの星を獲得。2011年、2012年と続けて評価され名店の仲間入りをしました。ドーベルジーヌ」をリソレしたスズキに載せて軽く炙ったものに、茄子のピュレと素揚げを添えた一品。ブルゴーニュ最上のワイン生産者としてDRCと並び称されるメゾン・ルロワの女性当主マダム・ルロワが10年ほど前にイベントで来日した時、笹嶋がシェフを務めていたレストランで繰り返し注文されたそうです。世界的なワイン生産者をも虜にした一皿を是非ご賞味ください。「胃に負担のかからないフレンチ」をテーマにシェフ自身の経験でフレンチでお腹いっぱい食べると次の日に胃が重たい...かといって少量だと満足感が足りない。そのようなことを考えず、純粋に食事を楽しんでいただくためにエミュの料理は工夫を凝らしています。バターやクリームを出来る限り最小限に、濃厚な味わいの野菜のピューレを代用にし、味を引き締めるために厳選したプロヴァンスオイルを使用して風味豊かに仕上げます。味わいはもちろん見た目や香り、素材の持ち味や季節感を大切にした笹嶋シェフの感性の料理をお楽しみください。アーティスティックな上質空間でのんびりと店内は花をモチーフに、アートな空間になっています。ランチには暖かな陽光差しこむ明るく楽しい時間を、ディナーではゆっくりとした落ち着いた空間を演出します。代々木上原駅のすぐ近くで、ワンランク上の時間をお過ごし頂けます。一休限定で乾杯シャンパンカクテル・記念日ミニケーキをお付けした特別プランです。「純粋に食事を愉しんでいただきたい」その思いで作られるお料理は、新鮮な食材を最良の調理法で仕立てる最高の一皿。季節を感じるシェフのこだわりと技が光るとっておきのフレンチで素敵な時間を。11,500円9,500円(17%OFF)【エミュ】全6品+シャンパン含むワインペアリング5杯(個室確約)フルコースのお料理と、お料理によく合うアルコールを5杯お付けしたペアリングプラン。ペアリングというと、ワインと合わせるのが一般的ですが、当店のペアリングはワインはもちろんのこと、日本酒やシェリー酒など食材・お料理それぞれに合うお酒を、洋酒・和酒の枠にとらわれずにご提供致します。こちらのプランでは、大切な方とのひとときや、ご商談などに最適な(半)個室を優先的にご用意致します。味わいはもちろん見た目や香り、素材の持ち味や季節感を大切にした笹嶋シェフの感性の料理を、引き立てるペアリングと共にお楽しみください。代々木上原駅のすぐ近くで、ワンランク上の時間をお過ごし頂けます。14,200円クチコミ情報クリスマスチェリーさん毎年クリスマスに予約していて、楽しみに伺っています。見た目も味も、雰囲気も良くて、落ち着けます。来年もまた早めに予約したいと思っています。