食のバリアフリー???スマートフォン専用ページを表示ITコーディネータの徒然日記ITコーディネータが,ITや世の中の事柄に関して,個人の視点で,感じたこと・思うこと・考えたことを綴っています。「食のバリアフリー」という言葉を耳にすることが多くなってきたなっと感じます。良いことだと思います。〜2020年どうする?ニッポン〜https://www.tv-tokyo.co.jp/zipangu/backnumber/20190130/という内容を放送してました。ヨーロッパの動向に注目した内容となっていましたね。この番組でも、食のバリアフリーについて触れていました。日本が国際対応をどの程度進めていけるのかが問われているということでもあったりします。基本は自国の文化や伝統を大事にすることが重要ですが、それをベースに多様性を許容する懐を大きくすることが重要になってくるということだといえるでしょう。それは、異文化を認め尊重する姿勢を持つということでもあるといえます。国際交流において当たり前のことであるといえます。食の多様性を認めること、多様性に対応したサービスを用意することが、”おもてなし”であるということでしょう。いった国の特性によるものであったかもしれません。技術の進歩のなかで、時間と距離縮まりました。資源なき日本は海外との交流抜きでの発展はありえないものとなってきたわけです。食の多様性を認めたサービスは、観光立国を目指すのであれば避けて通るわけにはいかないものだといえるでしょう。和食が世界遺産に指定されました。日本の食は、世界から注目される文化のひとつとして認められたともいえるわけです。日本の伝統文化をベースにして、その上に、食の多様性に対応していくことが理想的な日本的食のバリアフリーへの道ではないかと感じます。和食=日本の食文化について、まだまだ日本人が、その価値などを理解できていない気がします。日本人も自らの食のあり方を見つめなおす機会としていくべきではないでしょうか。日本の学校給食は、和食中心とはなっていません。追いつくためには真似をすればよいといった大失敗の政策によって始まりました。戦後の占領政策で、日本の伝統文化の影響を減らす政策によって、ますます日本の文化は崩壊を進めていくことになりました。日本での肉関連の食メニューは明治以降のものばかりです。日本人は健康的に劣化していったわけです。スピリチュアル的健康の劣化は大きなものがあり精神疾患の増加、自殺の増加、異常な犯罪の顕著化など社会的な影響を大きなものにしています。それらの要因の根源には、日本人の食と霊的な伝統と家庭の絆の崩壊があるわけですが、それを指摘できる政治家が皆無なのが改善の方向に向かうことを難しくしているといえるでしょう。地産地消を推進していくことが重要でしょう。それと、和食の見直しと促進が必要でしょう。その中で、食のバリアフリーを学校給食からきちんと導入していくことが大事であるといえます。学校給食や学食には、食のバリアフリーに対応したメニューを提供できるようにしていくべきです。文化面と健康面、すなわち安全衛生面からも早急なる実施が求められているといえるでしょう。日本の和食文化の中にある精進料理なども参考にして栄養面健康面でも問題のないメニューを食のバリアフリー対応した形でつくることは可能でしょう。意識を少し変えていくことと、ちょっと努力していくことが、すべての第一歩となっていくはずです。学校での食事は、食育実践の場でもあるという高い意識とプライドを関係者には持って欲しいと思います。2009/2/2https://www.jnews.com/special/health/hea1007.html2017/04/01日本のベジタリアン率は4.7%、うちヴィーガン率は2.7%。柔軟な菜食「フレクシタリアン」が増えている。攻撃・抑制に重きを置くのではなく、本当の”おいしい”を見つけよう。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。あなたもアフリエイターに!☆☆☆Seesaaブログ。