しゃべる好奇心旺盛で多趣味な人。作り方1.準備2.調味3.粽を包むまとめ今日は旧暦の5月5日、中国の『端午節』!中国人はこの日、春秋戦国時代の政治家かつ詩人であった屈原を記念するために、必ず中華粽を食べることから、端午節は『粽子節』(ゾン・ズ・ジェ)とも呼ばれています。今回は中国で一番人気の高い、浙江省の嘉興市原産の「嘉興鮮肉粽」(ジャ・シン・シィェン・ロウ・ゾン)の作り方をご紹介します。「嘉興鮮肉粽」の原材料は粽の葉、もち米、豚肉しかないですが、作り方にこだわりがあります。肉の脂身が、ふんわりしていて香りと旨味があります。・粽を作る前夜、干した粽の葉を冷たい水で一晩浸けておく。(葉が平らになるように、上に石を一つ載せる。)・粽を作る直前、新鮮なもち米と粽の葉を洗浄し、もち米の水を切る。(テリヤキソースでも可)、砂糖をもち米に入れて、十分に混ぜる。(テリヤキソースでも可)、砂糖でお肉を2−3時間漬ける。3.粽を包む・粽の葉を2枚重ねて、漏斗の形にして、Step2で用意したもち米を入れる。・お肉を入れて、上にもち米をいっぱいになるまで入れる。・葉の残りの部分できつく包み、綿糸で縛って出来上がる。(包み方はビデオをご参照ください。)食べる時は蓋をかけて、1−2時間くらい煮てから食べてください。まとめ中華粽はお肉以外、咸蛋黄(塩漬けたまごの黄身)、栗、あずき、椎茸、棗など、たくさんの食材を使った異なる味つけがあります。近年、中国のインターネットでは、「塩っぱい粽」と「甘い粽」の論争があったとか。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。