酵母この写真のものは酵母です!二つ並べている理由は...同じようにみえますが、実は二つとも違う酵母なんです。ひとつは黒糖のようなやさしい甘さを感じる酵母で、もうひとつは、華やかな香りのする泡盛をつくってくれる酵母です。酵母が違うだけで酒の味が変化します。崎山の「松藤」だけではなく、この酵母を使用している「赤の松藤」、「美らひかり」も是非飲んでみてください。昔ながらの三角棚で、丹念に3日かけて造る三日麹。泡盛製造において最も重要な工程の一つ、蒸留。旨い泡盛つくり、これからも。