今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!カツオ食材の一口メモ鰹は獲れる時期によって呼び方が変わり、秋に獲れるものを「戻り鰹」、春に獲れるものを「初鰹」と呼びます。江戸時代には、「女房を質に入れても初鰹」と言われる程、貴重な魚でした。現在では、脂の乗りがよく濃厚な味わいを持つ戻り鰹の方がより珍重されています。ポピュラーな料理「タタキ」をはじめ、刺身や焼き物、煮物など、柔らかい赤身はどんな調理法にもピッタリで、主にたんぱく質やビタミンD・B群を含み、貧血予防や神経のバランスを保つ働きをしてくれます。水菜とたまねぎのサラダ玉ねぎの風味と水菜のシャキシャキした食感がカツオの旨味を引き立てる贅沢サラダ。おかずの一品としてはもちろん、ビールやワインのおつまみとしても便利です。漬けにしたカツオをたっぷり混ぜた、てこね寿司風のごちそうレシピ。見た目も豪華なので、人が集まった時のおもてなし料理としてもおススメです。1.5gカツオとニラのサラダピリ辛でご飯もお酒も進む主役級サラダ。カツオは表面だけさっと湯通しし、レアな食感も楽しめます。食卓の主役になるカツオのステーキ。にんにく醤油の風味が食欲をそそります。新鮮なカツオが手に入ったらキムチとあわせてみてください。韓国風な味付けのトッピングで、淡白なお豆腐も美味しく食べられます。韓国海苔を使ってくださいね。ピリタマタルタルソース新鮮なカツオのムニエルってこんなに美味しかった?って思ってしまうほど、お箸がすすみます。その訳は、カツオの上にたっぷりかかった玉ねぎのタルタルソースも一役買っているから。「お魚は苦手~」と言ってる子供のお弁当にもピッタリです。1.6gカツオのネギ塩カルパッチョ万能なネギ塩ソースをかけていただくカツオは違った味わいで、とっても美味しくいただけます。0.9gカツオの半生薬味炒めカツオはサッと表面の色が変わる程度でOKです。香味野菜をたっぷりのせて、どうぞ。1.4g漬けカツオの生春巻きカツオを漬けにすることで、つけダレなしでも美味しく食べられる生春巻きに。野菜と一緒に巻いて、ヘルシーに頂けます。1.4gカツオ辛煮クセのないカツオは、シンプルな煮付けも好相性。食べやすく日持ちもするので、常備菜にもピッタリです。1.4gカツオのふりかけごはん鉄分豊富なカツオを使うので、子どものご飯にもぴったり。梅干しの酸っぱさがアクセントになります。辛子しょうゆ新玉ねぎや辛子がカツオの臭みを消し、美味しさもプラス。見た目も華やかで食欲をそそります。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。