大吟醸酒部門Aで見事金賞を受賞いたしました。ここに報告させていただきます。!本日、70号の留を仕込終わり、無事甑が倒れました。甑とは以下の写真のような酒米を蒸すための、大きな蒸し器のことです。うちの甑で約1トンの米が入ります。【蔵体験】旭グループの皆さんアップが遅れましたが、以前からご紹介していました、酒米生産者のアサヒグループの3人が蔵作業を体験されていかれました。明けましておめでとうございます。旧年中のご愛顧を感謝申し上げます。本年も倍旧のお贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。本年は本日から早速酒母用の掛米の洗いがありました。本日無事、仕込1号上槽いたしました。醪日数は24日となりました。週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。米作り【蔵】仕込み1号留(とめ)ました!昨日(10/20)、今酒造年度の1本目のもろみが仕込み終わりました。今年最後の作業となりました。私たちは、創醸110週年にあたる、平成24年より大野市の岐阜県側の山奥にある平家平という場所で、ブナの木を守ってきました。本日、初蒸しとなります。酒母麹、亀の尾60%を昨日洗いまして今朝蒸しました。