日本の胃袋を支える物流の現場は、運送ドライバーが敬遠するほど過酷だといわれる。リアル店舗からネット通販まで、多様な販売チャネルを持つ食品流通の仕組みを把握することで、物流業界の課題をおさらいしよう。続きを読む日本の食卓を陰で支える食品の流通網。卸会社といった中間業者の存在から、運ぶ商品の温度帯や特性の違いまで、その構造は複雑多様だ。基本的に食品流通は、食品メーカーが商品を卸会社のセンターに納入し、卸はそこから小売り向けに商品を仕分け、店舗まで配送するという3者の役割で成り立つ。拡大する近年では、チェーン展開により小売りがバイイングパワーを備えたことで、小売りが自社の物流網や配送センターを持ち各店舗への配送を担ったり、メーカーが小売りのセンターまで卸を経由せず直送したりする例も増えた。ビールを筆頭に規模が大きく効率的で共同配送が進むなど、ある意味“物流強者”とも目される食品物流。実情は異なっているようだ。そもそも、食品は運送業者から敬遠される“不人気”な業界だ。その理由は、拘束時間の長さと付帯作業の多さにある。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。詳しく見るこの連載について初回を読む物流クライシス週刊ダイヤモンドヤマトのアマゾン切りで始まった物流の混乱は、収まる気配がない。混乱の舞台は、ネット通販などの宅配サービスだけではなく、産業全体にも広がりを見せている。配送料の高騰や物流網の寸断が企業活動のボトルネックになりつつあるのだ。)2013年に創刊100周年を迎えた『週刊ダイヤモンド』は、書店で一番売れているビジネス誌。昔も今も“ビジネスパーソンのパートナー”として、常に変化する時代をキャッチし、鋭く取材対象に斬り込み、わかりやすく読者にお伝えしてきました。その中から選りすぐりの記事をお届けします。cakes版では、一部の漢字が簡略体で表記されている場合があります。内容は『週刊ダイヤモンド』本誌の編集当時のものです。記事の書籍化のお問い合わせcakes。