止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。今年も「フォト練図」さんの写真展のご案内を頂きました。墨家」さんへと暖簾を潜りました。暖簾が丁度掛かったところでしたので、この日の一番釜を頂く事になりました。味噌の香りに混じりほのかにニンニクも香ります。味噌は自家製で塩味が柔らかく、味噌の旨味を品良く楽しませてくれます。炒め煮されている野菜は、キャベツ、白菜、人参、もやし、玉ネギといったところ。芯まで火が通っていながら、ちゃんと歯触りを残した食感と共に、ナチュラルな甘味がジワジワと口中に広がります。散らされた生ニラが、彩りと共に鮮味良く感じられます。肉の繊維に沿ってハラッと解けるような相変わらずの柔らかさと、肉の旨味も損なわれていなくて、墨家のチャーシューの面目略如です!加水率低めの自家製中細ストレート麺は、噛めば結構コシを感じさせる歯応えがあります。味噌ラ~としては細目の麺線ですが、優しい自然派味噌スープをしっかりと含んで口中を満たしてくれます。物足りなさを感じるようなら、卓上配置のラー油を加えますと、味わいが全体に濃く感じられるようになります。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。