しゃべる好奇心旺盛で多趣味な人。作り方1.準備2.モツを揚げる3.モツを炒めるまとめ※「肥腸」(フェイチャン)とは豚の大腸です。豆板醬でつけ、赤く染まり食欲促進、パリパリの肥腸の皮が美味しい一品です。「乾煸肥腸」に使う食材と調味料はそんなに多くありません。モツの油に臭みがついているため、下処理を丁寧に行うこと。・モツを裏返して、はさみで脂を取ります。・小麦粉と塩を入れて、混ぜ合わせます。・お水でモツを洗い流して、きれいに洗浄します。ピーマン、ネギを小さく切ります。2.モツを揚げる・フライパンに油を多めに入れて、200°Cまで加熱します。・モツの皮が軽く焦げるまで揚げます。3.モツを炒める・フライパンを温めて、油を入れます。油が熱くなったら、にんにく、生姜、干し唐辛子、花椒を入れて炒めます。・豆板醬を入れて、香りが出るまで炒めます。・最後にピーマンとネギを入れて炒めて、出来上がります。まとめ「乾煸肥腸」を成功させるには、下記の2つのポイントがあります。1モツの下処理を丁寧にすること。2モツを揚げてから炒めること。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。