地元お・も・て・な・し蕎麦に舌鼓60長野朝日放送の楠原由祐子アナユネスコ無形文化遺産に登録され、世界的に注目を集める「和食」。人類の遺産と認められたのは、旨い料理だからというだけではない。四季の変化に富んだ日本列島には、各地で個性豊かな食文化が受け継がれている。祝い事や集まりには欠かせない伝統料理、地元ならではの山海の幸......「世界に誇る和食」をabn長野朝日放送の楠原由祐子さん(26)がリポートしてくれた。並び、古くから参拝者をもてなす「門前そば」の店が栄えた。毎年11月、新そばの時季になると、明治期に長野市内の花街で考案され流行した「卓袱(しっぽく/しっぽこ)そば」を再現するイベントが行なわれている。「温かいそばの上にシイタケやタケノコ、卵焼きなどのほか、とんかつも名物の丸清さんでは豚肉団子を載せるなど、お店ごとに個性を出しています。そばの香り高さは信州ならでは。見て楽しく食べて美味しいお・も・て・な・しのおそばです」(楠原さん)●楠原由祐子(くすはら・ゆうこ)1987年8月30日生まれ。