ユーザー参加の野菜レシピサイト野菜ページ野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。リンクリンク用画像です。ご利用ください赤カブの甘酢漬け赤カブの赤い色素はポリフェノールです。ポリフェノールは抗酸化作用が強く細胞を若く保つのに効果的です。そんな赤カブを使って簡単にできる常備菜を作り置きしておきましょう。塩・・・35gあれば出し昆布・・・5�p赤カブは薄くいちょう切りにし、軽く塩もみする。1の水気をよく切って、酢、砂糖、昆布と一緒に漬ける。2〜3日ほどして色が全体にまわり、味がなじんだら出来上がり。赤カブの効能ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。カリウムは高血圧や、むくみの予防に効果があります。辛味成分グルコシノレートが肝臓の解毒作用を促進してくれますので、お酒を飲む方にはおすすめです。でんぷん消化酵素のアミラーゼも多く含まれるので、ご飯、パン、麺類などを食べ過ぎたときに、胸焼けや胃もたれを解消してくれます。赤かぶの色素はポリフェノールです。ポリフェノールは抗酸化作用が強いことで知られています。身体を若々しく、細胞を活性化させるのに効果があります。