小松菜、長葱はみじん切りにする。里芋は柔らかくなるまで蒸す。(約8分)熱いうちにつぶし塩、胡椒、生クリームを加え混ぜる。ゴマ油で長葱を炒めたら肉を加えて炒め、白っぽくなったら小松菜を加えてさらに炒める。小松菜がしんなりしてきたら醤油で味を調える。加え混ぜ合わせて冷ましておく。小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ170°Cの油で揚げる。ソースの材料を混ぜ合わせる。盛り、ソースを添えて完成。おすすめポイント旬の小松菜と里芋のおいしさを閉じこめた和風コロッケです。