使って研ぐことをお薦めいたします。砥石は天然(自然物)と人造とがあります。強度を増したものなどがあります。※混合物とは、研磨に必要な材質(アルミナなど)を示します。人造砥石の中でもセラミック砥石と呼ばれ砥石があります。通常のものより研磨力と耐久性があり、素早く研ぐことができる砥石です。青鋼やステンレス包丁に相性が良いようです。研ぐ際は滑る感じが出るよう、水は少し少なめが良いです。それ以外の砥石には充分に水を含くませてからご使用ください。鋼の本焼などは、柔らかめの砥石がお薦めです。全てに該当するわけでなく、研ぎ方などによって異なります。砥石を使っていると研ぐ面が削れてしまい、へこみます。けてしますことがあります。コメントはありません・ヨーグルティアがあれば今日から健康で美しいくらしヨーグルティア本体と内容器2つ、専用スプーン、ヨーグルトレシピがセットになっています。タニカ電器は1971年よりヨーグルトメーカーを製造しているヨーグルトメーカーのパイオニアです。以来40年以上ヨーグルトメーカーを作り続けています。・最高機能のヨーグルトメーカーですヨーグルト作りはこれ一台あればおまかせ、仕様はお客様からの声を取り入れ使い勝手のよさはピカイチです。・温度設定は25~65°C、タイマーは1~48時間プロバイオティクス・カスピ海ヨーグルト・ケフィアはもちろん、従来の50°Cではもの足りなかった甘酒の発酵や納豆の発酵などの高温発酵にも対応しています。タイマー時間も従来機の2倍になり長時間の発酵にも対応しています。生クリームヨーグルト・豆乳ヨーグルトなど、いろいろなヨーグルトが作れます。温度調整ができるため、甘酒・塩こうじ・醤油こうじ・納豆などの発酵食も作ることができます。・無添加だからお子さまにも安心ヨーグルトの中に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし免疫力を上げ、お腹を健康に保ってくれます。幼児や小中学生などの育ち盛りの子供のおやつから、ご高齢の方達の健康維持まで幅広く適しています。・作り方はとっても簡単カスピ海ヨーグルト・ケフィアヨーグルト・市販のヨーグルトから生クリーム・豆乳ヨーグルトなど、いろいろなヨーグルトを1台で作れます。コメントはありませんルクエのオボ(ラテン語のOvum=卵)は、実用的かつ個性的な卵料理を可能にする、楽しさと驚きに溢れた新しいシリコン製品です。形はキューブ、ラウンド、ドームの3種類。どの型を使っても美味しくて変化に富んだヘルシーな料理を作れるので、目的に合わせた料理法が可能です。耐熱温度220°C、耐冷温度-30°Cなので、電子レンジでも湯煎でも簡単で素早い調理ができます。食器洗浄機で洗うこともできます。手間を短縮したいと考えている方に向いている新しい研ぎ器です。できる仕様になっています。外しが可能で張替えができます。パン切と、多種の包丁が研げる仕様になっております。包丁を置く台もセットされていまして、台は傾斜15度に設計され、マグネットにより固定されます。傾斜15度の角度は、天然の砥石で研ぐ時の包丁の角度です(10円硬貨2~3枚)。研いだ後は良く切れ、切れ味も長く持ち、誰にでも簡単に扱える包丁研ぎ器です。フェニックス」を活用してラーメン・餃子作りを行いました。この頃日曜練習しながらやってます。最終日曜には、食べれる代物ができるように努力してます。圧力鍋でラーメンの出汁作り。鶏がらと昆布+鰹出汁で出汁を取りました。高圧になったら、熱源のボリュームを弱くし、10分熱します。パンニーダーでラーメンと餃子の生地を捏ねました。10分捏ねて10分熟成させました。モチモチした食感になります。バーミックスのスライシーセットで少し多目(30個程度)の餡を攪拌しました。セラミックコートIH対応フライパン「フェニックス」で餃子を焼き上げました。金属ヘラも使っても大丈夫なこのフライパンでキレイに焦げもつかせ、焼き上げました。した皮にしあがり、美味しくできました。お客さんの評価もグーでした。洗える製麺機でラーメンの生地伸ばし&切りに使用しました。太・中・細と刃があるんですが、練習時細で切ったら、ツマってしまいましたが、打ち粉多目にしたら、きれいに切れました。うまくいかないとき、中で切ったんですが、やっぱ細の方がラーメンの麺っぽくなりますね。薬味を載せて、ラーメン完成。細で切っても太めなんでうどんっぽいんですが、今回かん水つかわないんで卵つかったんですが、ベーキングパウダーで代用するよりラーメンぽかったですが・・・麺自体はツルツルモチモチでお客さんの評価も良かったですが、うどんっぽいかな・・・・、付属のレシピにはタンタン麺が載っていたんで、太系を作るのに向いてるのかな・・、この製麺機の刃では。日曜やれるときは、機械や道具使って調理してますんで、良ければ覗きに来て下さい。身と枠が別々になっていて、用途によって網目を選んで使えます。メッシュ(空間網目2.19mm)・12メッシュ(空間網目1.72mm)・20メッシュ(空間網目0.89mm)・30メッシュ(空間網目0.56mm)・50メッシュ(空間網目0.28mm)・65メッシュ(空間網目0.21mm)※21cmの網のみ、7・12・20・30・50メッシュのラインナップになります。自由に形を変えられます。ットで使用し、ご活用して頂きますと、その便利な機能が活かされます。働いて、少ない力で楽に安全にカットすることができます。カットすることが可能です。No.913まな板に取り付けられたスライドバーに包丁の先端の溝を差し入れて使います。板をセットで使うと、より便利です。コメントはありません中止することになりました。前回に引き続き、テスト的に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん・蕎麦作りも行う予定です。生地をこねるのが得意なキッチンツールです。本体、麺カッター丸ごと水洗いできる「洗える製麺機」。コメントはありません今回実演も前回に引き続き、IH土鍋+圧力鍋+バーミックススライシーで「おでん鍋」作りと、こちらは新に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん作りを行いました。今回は午後スタートだったんですが、雨がひどく客足が悪く、後半雨が上がってから、客足が良くなり、盛況となりました。今回も大根・牛筋の下茹でに圧力鍋を使用しました。茹で・蒸しなどの調理時間が大幅に短縮できます。つみれの下処理(サンマの攪拌と調味料を混ぜる)にハンディブレンダー「バーミックス」のブレンダー先端部分にオプションのスライス容器「スライシー」(従来のミンチなどの攪拌のできる量がUP、オプションでおろし・細切りのブレードもあります)を使用しました。IH調理器+IH土鍋、ガスよりも掃除が楽で、火を使わないという点がお客さん方々に好評でした。」でうどんの生地を捏ねました。時間を設定し、動かしていくので、進行が馴れてない方でも使いやすい仕様になっています。こちらも日本ニーダーの「洗える製麺機」。文字通りの仕様なんですが、ステン+プラスチック構造の為、取替えできる刃(最高3種(細・中・太))が本体と用意に交換でき、取り外した刃も洗いやすい製麺機です。パンニーダーで捏ねた生地を分割し、軽く麺棒で伸ばし、製麺に掛けれるようにし、まず刃を外し、平に伸ばし、今回うどんなんで太刃で麺を切りました。切った麺を湯がいて、水で洗い締め、ザルに盛って完成。食べてビックリ、わが商材ながら、手打ちのごとく腰があり、ツルツルしていて、粉の匂いも立ってて美味で、お客さんにも好評でした。今回そばができなかったので、次回実演ではトライしたいです。月末実演デー、ご要望があれば出来るものは実演しますので、おこしください。