プロビジョンズミッション・ステートメント私たちは、故郷である地球を救うためにビジネスを営む。プロビジョンズミッション・ステートメント私たちは、故郷である地球を救うためにビジネスを営む。ビールなのか?なぜビールなのか?ロング・ルート・ペールエールロング・ルート・ウィットビールを購入する「カーンザ」の密度の高い根系は、地中3メートルもの長さにまで成長するので、気温や土壌の変化に迅速に対応することができます。一年生植物の小麦は太い根に成長するまで生きながらえませんが、多年生穀物であるカーンザはその長い根で土壌にしっかりと根付くため、土壌が侵食されることもありません。ビールなのか?最初のきっかけは、私たちが折にふれて、おいしいビールを楽しんでいるからでした。深い理由は、パタゴニアの素材調達の歴史にあります。1996年に全てのコットン製品をオーガニックコットンに変更してから、私たちは農業について様々なことを学んできました。プロビジョンズの食材を調査する中で、出会った穀物とホップから作られるビールも、農産物のひとつです。私たちは環境再生型農業にこそ、農業のみならず地球の未来があると信じています。この農法なら土壌の生物多様性を回復させ、二酸化炭素を閉じ込め、化学肥料や農薬を使わずに効率よく作物を育てることができます。ロデール研究所の研究者たちは、世界中の農地がオーガニックかつ環境を回復する農法に転換することで、十分な量の二酸化炭素を隔離し地球規模の気候変動を逆転させられることを発見しました。カンサス州サリーナのランド・インスティテュートでは、30年以上にわたる品種改良を経て、多年生穀物「カーンザ」を開発し、この農法を飛躍的に進展させています。とってまさに理想的な穀物です。長い根と何年にも渡って育ち続けるという特長を持つため、畑を耕したり農薬を使ったりせずに育てることができるのです。従来の小麦に比べて成長に必要とする水の量が少なく、土壌の浸食を防ぎ、一年生穀物よりも多くの二酸化炭素を土壌に閉じ込めてくれます。期せずして、おいしいビールができることもわかりました。1杯のビールで、地球を救うそこで、私たちはオレゴン州ポートランドにあるホップワークス・アーバン・ブルワリーと共同で、カーンザを初めて商品化した「ロング・ルート・ペールエール」を製造、そしてそれに続く「ロング・ルート・ウィット」を作りました。ロング・ルート・ペールエールは、オーガニック二条大麦、オーガニック酵母、チヌーク、モザイク、クリスタルなどのオーガニックホップ、そしてカーンザを使って醸造されており、グレープフルーツのようなホップのフレーバーとバランスのいいモルトの風味に加えて、すっきりとしたドライな後味が楽しめます。ロング・ルート・ウィットは、伝統的なベルギーの白ビールをアメリカ北西部スタイルにアレンジしたさわやかな飲み口が特徴。オーガニック小麦とオーガニックホップにコリアンダーとオレンジの皮を加えて醸造した、さわやかながらも飲みごたえのある新しいクラフトビールです。これらのクラフトビールが食物を育てて生産する手法を変えていく、大きな一歩になると私たちは信じています。