yatsuo牛肉の格付けは味の良し悪しで決めてない!?[A5ランクの謎]ツイートシェアはてブLINEPocketども!やつおです!このあいだスーパーで肉売り場にいたとき、ふと牛肉のランク付けについて「そういえば、あれって何を基準に評価している格付けなんだろう?」と疑問に思いました。そこで今回は、知っているようで知らない『A5ランク』などの牛肉の格付けとはどういうものなのか調べてみました!内容が濃いので、くわしく説明すると、頭がごちゃごちゃしてきそうです。買付業者さんでもない限りはそこまで詳細を知る必要はないと思うので、あくまで『ざっくり』調査結果をお伝えします。あとがき牛肉の格付けは『歩留等級』と『肉質等級』で決まる!この『歩留等級』と『肉質等級』のなかのチェック項目がすべて5段階中5(最高評価)を獲得できた牛肉が『A5』ランクなんです。歩留等級は、消費者からすれば、ほぼ無関係の指標です。そのため、この等級については、気にしなくて良さそうです。思い切り気にしなければならないのは、買い付け業者さんのみ。『食べることができる部分が多い』ということは、売り手からすれば『生産性が高い(売れる部分が多い)』からなんです。骨や内臓などを除外した純粋な肉のみの多さのようです。わたしたち消費者が注視すべき指標です。以下4つの検査項目がありますが、結局わかりやすいのは『霜降り度合い』です。『安価な肉』と『高級な肉』の違いはまさに『どれだけ霜降りがすごいか』によります。2~4については、素人が比べようとしたところで、なかなか難しいですよね。いうわけでそこは割愛します。牛肉を公正に取引するために格付けを行っているとのこと。あとがき『霜降り度合い』が高級肉を判断するうえで、一番の決め手ということだけはわかっていただけたかと思います。結局、その他の部分は素人目からすれば判断のつかないところでしょう。個人的にはやはりスーパーなどで『A5』などの表記があれば、それを信じるのが最も良いと思います。格付けランクが高い高級なお肉は、その霜降りの多さゆえに不飽和脂肪酸と呼ばれる体に良いものを多く含んでいるので、本当に体温で溶けてしまうようです。いった感じの肉が苦手な方も少なくないと思いますので、その場合は、赤身の多い部位(もも肉)などがおすすめということです。ほんの少しだけ『お肉業界』の裏側を覗き見れた気持ちになれて、楽しいリサーチでした!以上、「牛肉の格付けは味の良し悪しで決めてない!?[A5ランクの謎]」でした。[着払い]記憶力を上げる方法とは?時間帯にこだわり物忘れを防ごう!エアコンの知識を仕入れました。[買い替え時期][自動掃除機能]寝不足は万病のもと!睡眠時間は1日8時間が理想らしい。スポンサーリンクたべものフード備忘録A5ランクたべものランキング備忘録格付け牛肉ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly1日本初!?『永久保証』で『破れにくい』おすすめ靴下!コストコで販売されている蕎麦がおいしい![おすすめ]RECOMMENDこちらの記事も人気です。うどん2020.2.7シマダヤ『ほうとう』は噛み応えが良くおいしい![おすすめ]備忘録2019.4.18エアコンの知識を仕入れました。[買い替え時期][自動掃除機能]お得情報2020.1.17日本初!?『永久保証』で『破れにくい』おすすめ靴下!お土産2018.4.20【お土産】夏においしい!見た目も涼しい森八の「くずきり」twitter2020.2.11ツイッターの規制!?『リツイート』『いいね』に制限が。趣味はドライブと読書、インターネットです。空いた時間は「おいしいたべもの」「良い雑貨品」「おしゃれなファッション」を求めて日々、リサーチしてます。最新家電にも目がありません。POSTこのライターの最新記事ワークマン2020.2.21ワークマンを利用するなら週1回は通った方がいいかも!?お得情報2020.2.20オーディブル並み!?電子書籍には読み上げ機能が超便利!まとめ2020.2.19睡眠と日光の関係とは?睡眠不足を改善する方法3選!お得情報2020.2.18夏に使いたい!ワークマンの『ペットボトルホルダー』プロフィールニックネーム:yatsuo(やつお)雑記ブロガー。趣味はドライブと読書、インターネットです。空いた時間は「おいしいたべもの」「良い雑貨品」「おしゃれなファッション」「時短」などを求めて日々、リサーチしてます。最新家電にも目がありません。プライバシーポリシーはこちら。