料理のコツ・ポイントイカは加熱しすぎると硬くなってしまうので、あまり長時間炒めずに短時間で仕上げてください。バターは最後に入れた方が、バターの風味が飛ばずにおいしくできあがります。バターを入れた後は軽く馴染ませて、すぐに火から下ろしてください。有塩バター10gサラダ油大さじ1万能ねぎ適量レモン適量1顆粒和風だし小さじ11酒大さじ11しょうゆ大さじ1作り方1.イカのわたを取り、1cm幅に切ります。2.キャベツは一口大のざく切り、ニンニクは千切りにします。3.フライパンにサラダ油を熱し、1とニンニクを炒め、香りが出てきたらキャベツを入れて全体がしんなりするまで炒めます。4.3に1を入れて炒め、最後に有塩バターを入れてかるく炒めます。5.仕上げに、万能ねぎを散らし、レモンを搾ったら出来上がりです。