生クリームがおいしい。口に入れると、ミルクのうまみが広がるのを感じます。油っぽくはなく、すごく口溶けがいいです。置いておいても生クリームとしての形はとどめていて、勝手に溶け出すようなことはない。室温では溶けずに、体温ではさらっと溶けるんでしょうか。口のなかで溶けると濃厚なミルクのうまみ。このケーキは生クリームはあまり甘くなく、焼いたメレンゲ生地の方に甘味がつけてあります。甘さがおいしく感じるわけではないと思います。かけあし不思議だなぁ。この生クリームのおいしさが、どのケーキにとってもおいしさのベースになっていると思います。タルト・オ・ショコラ次は、こちらも定番のスイーツから、「タルト・オ・ショコラ」です。口に入れた瞬間にプッと香るお菓子独特の香り。これは、ミルクの香りなのではないかなと思います。チョコレートの香りをたのしめます。チョコの渋味などはあまりなく、チョコレートとしての味は軽めです。先ほどの生クリームとおなじように口溶けがよく、後味がいいです。おいしい生クリームがこちらにも使われているのではないでしょうか。モンブラン次は、季節限定のスイーツから「モンブラン」です。