このイチゴ・・・もちろんデザートにも、ピッツアにも使用します。誇りと自信を持って、美味しく仕上げるのです。ないのかな?と、思ったのです。・・・・けっして、食材を粗末に扱っているのということではなく、・・・・ちゃんと畑に生えていて、それを手で摘んで、箱詰めされて、丁寧に運んでいただいて、お店に届くこと・・・それがあって、美味しい料理になる。1人では何もできないということなのです。その「感謝」の心があるスタッフがいるから、お客様のことを大切に考えることができる、そういうことなのだろうと思うのです。・・・・・スタッフに感謝です。感謝と謙虚を感じさせてくれた、一幕でした。