存性が高まったりする食品として「発酵食品」を摂る「食性」がありました。合った「食」を変え、乳製品や肉などの「動物性たんぱく質」や加工食品・ファストフードなどを日常的に口にするという事態を招きました。私たちの体は消化機能を優先させるように出来ています。消化が忙しくなると「代謝」に使われる酵素が減少するのです。日本人の「食性」とは異なる「欧米食」は消化に大量の「酵素」を必要とします。消化が優先され、消化に大量の「酵素」が消費されると、代謝機能が低下して体調を崩しやすくなるのです。私たちが健康に生きられるかそうでないかは、体内に存在する「体内酵素(潜在酵素)」が十分に作られ、体内でバランス良く円滑に使われていることがカギになるのです。「体内酵素(潜在酵素)」の消費を抑えるような「食性」や、ストレスや睡眠不足と言った「外的要因」の改善が必要であると同時に、外部から取り入れる「食物酵素」が重要になって来るのです。実は「酵素」は私達人間の身体の中だけに存在するものではありません。動物も植物も「命のあるもの」には必ず「酵素」が存在しています。私たちは日々口にしている「食べもの」から「酵素」をいただいているのです。