唐突ですが、あなたはサラダに何を求めますか?栄養?、美味しさ?、それとも?いろいろとあるでしょうけど、ふうは断然歯ごたえを求めるんですね。思う人はいっぱいいると思います。「このサラダとっても歯ごたえいい〜」って言ったら同席のおじさんに「歯ごたえで美味しさを判断するなんて人、珍しいね」と言われました。確かにそうかもしれません。わたしは「歯ごたえLOVE」なのです。新鮮な野菜でないといい歯ごたえがしないので鮮度にこだわります。歯ごたえが単調なのもいただけません。どんなに鮮度が良くたって、単調な噛み心地では「歯ごたえLOVE」にはならないのです。