公開日:2001/02/26更新日:2011/04/04下準備スルメイカは足を持って胴から引き抜く。胴は開いて軟骨を取り、エンペラをはずし、きれいに水洗いする。皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。足はワタの部分を目の際から切り落とし、足は4cm位に切り揃え2本づつに切り離す。<調味料>のショウガは皮をむき、繊維を断ち切るようにすりおろし、他の材料と混ぜ合わせ、イカをつけ15分置く。モヤシはたっぷりの水につけパリッとさせ、キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。熱湯に塩、サラダ油を加え、水切りしたモヤシ、キヌサヤを加えサッとゆでザルに上げしっかり水気を切る。作り方1フライパンにサラダ油を強火で熱し、イカを炒める。長く炒めているとイカが堅くなるので手早く炒めます!2サッと火が通れば、つけ汁を加え手早くからめる。3器にモヤシを敷き、2のイカをのせる。「スルメイカ」を使ったその他のレシピイカの濃厚ワタクリーム炒めイカのトマトソテー・赤ワイン切干し大根のピリ辛ハリハリスルメイカの漬け焼きスルメイカの漬け焼きイカワタご飯イカゲソ西京風味イカ肝ルイベイカのマリネサラダイカ南蛮カレー風味もっと見る関連キーワードからレシピを探すスルメイカ酒モヤシキヌサヤ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。され続ける老舗和食&日本料理店。お店選びに迷ったら、長年愛されるお店へ。外食をする時には栄養バランスを考えて野菜を積極的に食べたいもの。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。