四川料理コラム「おふくろの味はマズイ」。実は現代の中国では、このような発言が聞かれても、あまり驚くべき事態ではないかもしれません。KojunWang春の行楽に持って来い!冷めてもおいしい中華風煮物|卤菜|四川料理レシピ桜が美しい季節になりました。日本ではお花見シーズンの真っ只中で、ちょうど花見を計画している方も多いかもしれません。重慶で知った!食べ方を知らなければ、四川料理はちっともおいしくない四川料理コラムおいしい四川。重慶名物の「酸辣粉」(スァンラーフェン)。酸辣粉の麺は小麦粉の麺ではなく「さつまいも粉で作った麺」を使います。四川料理レシピお得な胸肉をピリッと辛い唐辛子と一緒に炒めるシンプルな料理。胡瓜は炒めるとまた違った美味しさが出てきます。四川料理レシピカリフラワーをさっとゆで、シンプルに炒める定番の家庭料理。四川料理レシピ成都に留学していた際、四川の友人が作っていた誰でも作れるラー油の作り方をご紹介します。ラー油は「唐辛子に熱した油をかけて作る方法」と「油の中に唐辛子を入れて煮る方法」と二つあります。今回は後者の方法...四川料理の旅、好評発売中!2012年に単身四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に「日本初!四川料理食べ歩きガイドブック」を発売。成都在住の際、はまった「本当の四川料理の味」をご紹介します。RESERVED.×おいしい四川とは?もっと多くの人に本当の四川料理を知ってほしい!という思いのもと、中川マサミチ、四川省の仲間たちが一緒に運営している世界一の四川料理情報サイトです。TOKiiROClose。