arrival1/20「コリンキー」「花うど」おはおようございます。沖縄県産「コリンキー」のご紹介です。私は迷わず「コリンキー」と答えます。雪のちらつく真冬の日に、沖縄から初荷としてやってまいりました。今年から試験的に栽培を始めた真冬のコリンキー。見た目はいつも通り、味もいつも通りのさすがは沖縄といったところでしょうか。コリンキーの栽培には素人ですので、いつ無くなるのかもわかりません。したらスポットで、今日だけの入荷かもしれません。嬉しい様な、何んとも言えない感じです。それでも、今あるお野菜を使って面白いお料理を作って下さい。今年もやってきました。島根県産「花うど」のご紹介です。実際どんな風に使うのかを考えてみました。豚の角煮に入れると美味しいと教えて頂きました。山形で農家さんの手伝いをしていました新入社員の話では、ニシンの甘露煮にウドを使っていたという話をききました。いうことで、今回は砂糖で試食してみました。実際口にすると、これが思った以上にある事が判明しました。苦味やエグ味などを砂糖が緩和してくれて、特有の香りが引き立つ印象でした。“砂糖”に分類することにいたします。甘めの味付けでお試しください。