コメントはありません中止することになりました。前回に引き続き、テスト的に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん・蕎麦作りも行う予定です。生地をこねるのが得意なキッチンツールです。本体、麺カッター丸ごと水洗いできる「洗える製麺機」。コメントはありません今回実演も前回に引き続き、IH土鍋+圧力鍋+バーミックススライシーで「おでん鍋」作りと、こちらは新に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん作りを行いました。今回は午後スタートだったんですが、雨がひどく客足が悪く、後半雨が上がってから、客足が良くなり、盛況となりました。今回も大根・牛筋の下茹でに圧力鍋を使用しました。茹で・蒸しなどの調理時間が大幅に短縮できます。つみれの下処理(サンマの攪拌と調味料を混ぜる)にハンディブレンダー「バーミックス」のブレンダー先端部分にオプションのスライス容器「スライシー」(従来のミンチなどの攪拌のできる量がUP、オプションでおろし・細切りのブレードもあります)を使用しました。IH調理器+IH土鍋、ガスよりも掃除が楽で、火を使わないという点がお客さん方々に好評でした。」でうどんの生地を捏ねました。時間を設定し、動かしていくので、進行が馴れてない方でも使いやすい仕様になっています。こちらも日本ニーダーの「洗える製麺機」。文字通りの仕様なんですが、ステン+プラスチック構造の為、取替えできる刃(最高3種(細・中・太))が本体と用意に交換でき、取り外した刃も洗いやすい製麺機です。パンニーダーで捏ねた生地を分割し、軽く麺棒で伸ばし、製麺に掛けれるようにし、まず刃を外し、平に伸ばし、今回うどんなんで太刃で麺を切りました。切った麺を湯がいて、水で洗い締め、ザルに盛って完成。食べてビックリ、わが商材ながら、手打ちのごとく腰があり、ツルツルしていて、粉の匂いも立ってて美味で、お客さんにも好評でした。今回そばができなかったので、次回実演ではトライしたいです。月末実演デー、ご要望があれば出来るものは実演しますので、おこしください。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行いました。CZ-1」でコーヒー・カプチーノ作りも行いました。毎週土曜日は、実演デー、午前中も準備してますので、お声掛けください。ポーレックスコーヒーミルミニで豆を挽きます。今回豆はコロンビア深炒り、前回のホンジェラスよりすっきりした感じでした。今回淹れるのは、基本エスプレッソ(極細)とアイスコーヒー(中挽き)用にそれぞれ荒さを調整。片手で挽いてますが、回さない方の手でミルのボディを握り持ち上げ回せますんで挽きやすいです。アイスコーヒーを淹れます、サーバーの中に別の氷容器が入っていて、そこを通ってコーヒーが落ちるので、淹れ終わった時には、もうそのままアイスコーヒーが楽しめます。次は、デロンギエスプレッソマシンでカプチーノ作り。挽いたコーヒーパウダーをフィルターにセット。機械に電源・水を入れ、温まり、入れ時のランプが着いたら、落とすボタンをオンし、コーヒーを落とします。エスプレッソを落としたら、スチームノズルを使い、ミルクを温めながら泡立てます。竹串や爪楊枝を使いカフェラテアート。バーミックスで生地作り。今回は、バーミックスでチーズケーキを作ったので、アタッチメントはミンサーを使用。クリームチーズ、砂糖、レモン汁、薄力粉、卵を攪拌し、生地作り。デコ型に敷き紙をしき、生地を流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がったら、ケーキークーラーやバットのアミなどの上に型から出したケーキを載せ、冷まし、完成!コーヒー&ケーキと好評でした。ありがとうございます!クイジナートハンディブレンダーは、アタッチメントのウィスクを使いパウンドケーキの生地作りに使用しました。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行います。CZ-1」でコーヒー・カプチーノ作りも行います。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行います。日時:2012/6/16(土)、12:00-15:00(キッチンセンター西フロア)※午前中も準備してますので、お声かけいただければ商品説明等させていただきます。浅漬け器で浅漬け作りは中止しました。近いうちに行います)。各種カタログ、実演商材を活用したレシピもございます。ゼラチンを使ってフルーツゼリー作り、浅バットで作りました。ところてんは、寒天を湯で溶かして、流し缶を使いつくりました(隠し味にとろろ昆布を入れてみました)。トコロテンは冷蔵庫で冷やし、固まったら、トコロテン突きでカットします。ゼリー&ところてん好評でした。家庭用かき氷マシン「初雪アイスロボ」でかき氷作り。ヒューロムジューサーは機械を動かしていると、中高年のお客様から問合せがあります。質を求める世代の方に受けが良いです。今日は、バーミックスでシフォンケーキの生地を作りました。前回よりもふっくらと仕上がりました。シフォンケーキにバナナのスムージーをかけてみました。スムージーは、nasaの高速ブレンダーで作りました。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行いました。今週は、プラス「スマートスティックハンドブレンダー」を活用して、ケーキ&アイスクリーム作りをしました。チョッパー機能で凍らせたフルーツに生クリーム・砂糖を入れ、攪拌し、アイスクリーム作り。アタッチメントをウイスクに換えて、ケーキの生地作り。普通のスポンジケーキになりましたが、シフォンケーキ・・・。パウンドケーキケーキにアイスクリームを添えて。寒天作り器(流し缶)&パール金属のプラスチック天突きでトコロテン作り。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行いました。アイスロボでかき氷作り家庭用ですが、厚さ調整でき、サラッと薄く削れ、食べ易く仕上がります。ハイパワーブレンダーNASA「TM-800A」で、イチゴのスムージー作りました。35秒で凍らせておいたイチゴが瞬時に攪拌され、牛乳・バニラアイスと馴染み滑らかに仕上がります。果肉と果汁が分かれて搾取できるヒューロムジューサー、好評でした。フードプロセッサー(マジミックス)でアイスクリーム作り今週も好評でした。キッチンエイド今週も動かしました。キッチンエイドで捏ねた生地でピザ作りました。キッチンエイドで捏ねた生地でパンも作りました。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。※初雪、nasa、実演機の入荷が間に合わない場合次回に繰り越します。