優れた栄養バランスで、「飲む点滴」と言われる甘酒。繊維などを豊富に含んでいます。毎日飲むと、免疫力もアップし、疲れにくくなります。オリゴ糖は、腸内環境を整えてくれます。これからの季節には、風邪の予防にもオススメです。今回は、米麹で作った市販の甘酒を使用しますが、手作りすることもできます。米麹で作る甘酒は、カロリーが低めです。ノンアルコールなので誰でも手軽に飲むことができますし、料理やデザートに使うこともできます。今回は、市販の甘酒を使い切るメニューです。ピーマンは種ごと、生姜は皮付きで使うので、廃棄が少ないです。最近は野菜の値段が高騰しているので、材料費もエコです。種がついたままのピーマンを縦に切る。フライパンにサラダ油を入れ、ピーマンを炒める。甘酒とみそで味を付ける。大さじ1甘酒60mlしょうゆ大さじ2生姜(皮付き)1かけ(親指ぐらいの大きさ)ブロッコリースプラウト少々(飾り用)※かいわれだいこんやクレソンでもOK。フライパンにサラダ油を入れ、肉を炒める。肉に火が通ったら、しょうゆとすりおろした生姜で味を付ける。盛り付けたら、飾り用のブロッコリースプラウトをのせる。鍋に、豆乳と粉寒天を入れ(かきまぜながら)、沸騰したら火を止めて甘酒を入れる。タッパーに流し入れ、冷蔵庫で固める。寒天を切って、フルーツミックス缶・チェリーと合わせて盛り付ける。