「五斗(ごと)※納豆」と呼ばれた置賜地方の伝統食をルーツとする地元の特産品の一つです。正月明けに仕込んだ引き割り納豆に、さらに米麹や塩を加え密封し春まで発酵熟成させた保存食です。待ち遠しかった春の訪れにかけて「雪割」と名のついた故郷の名物。諸事情で長く製造が途絶えていましたが、近年になり、パッケージ絵もそのままに地元の企業が見事に復刻しました。※一斗は約18リットル。昔は90リットルサイズの樽でこの納豆の原型が造られていたわけです。想像するだに大容量...中身は密封された袋入り。のっけから「出すの苦手!」と言わず、とりあえず全部保存容器にお引っ越ししましょう。気になるお味ですが、これがまた熱々のご飯にめっちゃ合う!どっしりと濃厚な麹の香りと納豆の風味が絶妙に絡み合い、それこそのけぞるほど美味しいのです!!コツは少しずつ楽しむこと。昔の造り方よりも塩分はマイルドになっているそうですが、それでもかなりしっかり塩味が効いています。普通の納豆の感覚でごはんにドバーしないように。納豆版塩辛、と表現すると分かりやすいかもしれません。チーズで例えるならゴルゴンゾーラといったところです。納豆が好きな方なら、敢えてご飯に乗せなくてもそのまま酒(地酒熱燗がお勧め)の肴になります。