オリーブ栽培のこと小豆島でオリーブを育てよう!~山田オリーブ園は国内で初めて有機JASに認定されたオリーブ畑です。20年間のサラリーマン生活を経て小豆島に移住しオリーブ農家になる。国産では不可能とされている無農薬でのオリーブ栽培を始め、2011年に国内のオリーブ畑では初めて有機JASの栽培ほ場に認定される。オリーブとオリーブ畑に集まる虫たち、ときどき息子が登場します。オリーブ栽培のこと昨日、来年の秋は人を増やして乗りきりたいと書いた。それはそうなのだが、考えてみれば、うちはあまりにも人力一辺倒すぎやしないかという問題意識がある。要領よくというか効率的に仕事をするということを考えてもいいのではないか、というか考えなくては新しく一緒に仕事をする人も逃げ出すんではないかと。効率化と言えば世の中、IT化とかなんだろうけど、うちに限って言えば戦前レベル。そこで、機械にできることは何かないだろうかと朝から考えてみる。それは塩漬けの封入作業。オリーブの実は空気に触れると秒単位で緑色が変色して茶色になっていく。気泡を抜いておかないと、それまでの努力が無に帰す。そこで最後に気泡抜きをしてから封をする。その気泡抜きの方法は袋の底を50回くらいトントン落とすというもの。1袋50回、100袋で5,000回、200袋で10,000回。この作業が機械化できるのではないかと思いつく。これ床屋さんが使うマッサージ機。塩漬けの瓶の空気を抜くために購入したが、全く使えず息子へのクリスマスプレゼントに急遽変更したもの。これをブルブルさせて、その上に袋を置いてみると、なんと!どんどん気泡が抜けていく。透明の袋でも実験してみるが、そっと袋の底をつけておくだけで、あっという間に気泡が抜けていく。