北陸イメージアップ推進会議、小林です。今月の紹介は「カレイ」です。昼休みに、近江町市場に行ってきましたが、「口細カレイ(マガレイ)」「ササガレイ(ヤナギムシガレイ)」「赤カレイ」と、カレイがたくさん並んでいることに気が付きました。「カレイ」は一年中ありますが、石川では春のさかなと言われています。魚屋さんに「カレイ」が沢山並んできたということは、春の訪れが近いということかな。煮付けや塩焼き、干物で食べるのが一般的ですが、個人的には唐揚げが好きですね。強い粘り気が特徴の加賀丸いもを使用。道の駅めぐみ白山「白山丸いもとろろそば」。兼六園ライトアップ【冬の段】。雪吊りされた唐崎松の姿が幻想的。