私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。今の時間は、夕方の5時半、仕事も一息つき、午後6時からのご予約までの少しの間の休憩中、ここに書き込んでいます。先ほど外に出て見ましたら、肌に突き刺さるような日差しと暑さで驚きました。店の中と比べ物にならないほどの暑さと日差しです。この日差しの中で、ご来店頂きましたお客様に感謝いたします。画像は今日のお弁当の画像です。この猛暑の中、お客様のすこやかなる時への少しでものお手伝いが出来ましたら幸いでございます。自然食料理人2014年の平均的な企業のお盆休みは、13日から17日までの約5日間だそうですが、休みの多い企業では9日の土曜日から17日の日曜日までの9日間のところもあるようです。最近では、他の連休も多く分散型の帰省となっているようです。長期の休みを利用しての海外旅行を計画している方々も多いのですが、最近になって海外での治安の悪化、大型事故の多発、衛生面での事故の多発、致死率の極めて大きい伝染病なども起こっており、計画を変更しての国内に留まる方々もいるようですが、やはり、お盆休みと言えば生まれ育った父母のいる家への帰省ではないでしょうか?パートナーがいる場合は、帰省先が二箇所もあり、かなりのハードスケジュールにもなります。そこで、ご主人よりも数日先に奥様とお子様がご実家へ帰省されている場合も多く、お盆休みに入り、ご主人が奥様のご実家へ合流して、今度はご主人のご実家への帰省と言う流れをとっている場合も多いそうです。双方の親御さんにとっては、子供が20歳であろうが60歳であろうが、「可愛い我が子」帰省されてくるのを楽しみにお待ちになっているのでございます。私の店は、毎年お盆の期間の14日から17日までの4日間お休みを頂きますが、お盆前のオードブルのご注文は毎年沢山頂いております。先に書きましたように、パートナー分散型の帰省のお蔭なのかも知れません。自然食料理人お昼のピークタイムも終わり、お客様の空いている間に昼食と休憩です。言え、私の店では中休みを設けておりませんので、営業時間内は何時に来て頂いてもお食事可能です。いつもとは違う今の時間、普通は土曜日ですので今の時間午後3時過ぎでもお客様で賑わうのですが、今日は石川県内での期間限定のビックイベント「大花火大会」が2箇所で開催されるためか、ぴたっと静かになっています。お弁当とオードブルのご利用が多かったです。皆さん、大花火大会に行くのでしょうか?この大花火大会が終わるとお盆を迎え、お盆が過ぎると北陸は一気に秋色へと、季節の中でも北陸の春と秋は短く、長き北陸の冬がもうそこまで来ているのでございます。私の店「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。8月は、日曜日の他に14日・15日・16日が臨時休業日です。3-11-22TEL:076-263-7730開店11:00ラストオーダー20:00(ラストオーダーまでに入店→21:00まで可)(売り切れの場合は早く閉店する場合もあります。投稿致しました「クウシンサイ・・ヨウサイ・・エンサイ」のお話ですが、今日も沢山収穫できまして、食べ切れないほど・・早速今日のお客様への味噌汁に用意致しました。たかの無農薬の畑の大豊作のお野菜です。今日は暑さで目が覚めました。早朝から暑い日は珍しく、今日も相変わらず熱帯性の気温となりそうです。先週の土曜日は7月と8月の二回ある内の一回目の大花火大会がありまして、お弁当やオードブルをお求めの方は通常よりも多かったのですが、花火大会が始まる夕方過ぎから猫も通らないほど静かな日となりました。今日、8月2日(土)に北陸最大級の大花火大会がなんと!地元で2大会同時に開催されるのです。石川県の地元の方は花火大会会場に大移動の日、今日もお弁当やオードブルのご注文が多い日となることでありましょう?夕方からは・・・夏最後の大花火大会が2大会同時に開催されますので、先週どころではない静かな夕方となるかも知れません。今日は夕方までが大勝負!お弁当とオードブルのお料理を万全の体制で用意を始めています。2万発が打ち上げられる、北陸最大級の花火大会です。交通手段:駐車場などが一応設けられていますが、すぐに満車になりますので、車で行く方はお昼前に出ないと難しいかも知れません。芸術花火が見られる、芸術性の高い大会です。自然食穀物菜食マクロビオティックのアイスクリームたかのオリジナルです。植物性のアイスクリームで、乳製品や玉子などは一切使っていませんが本物のアイスに食味を近づけることに工夫致しております。今現在用意しているアイスは、梅のアイス・あずきのアイス・ヨモギのアイス・穀物珈琲のアイスです。自然食穀物菜食マクロビオティックのお料理このお食事がこのお値段で値があるかどうかはお客様のお心次第でございます。お料理は私のお任せ料理にて、場合により、同じ日であっても内容がその都度かわる場合もございます。今日は、かなり内容を替えた日でありました。余裕があるときは、毎回、お料理の内容や盛り付けを変える場合もあります。今の時期はなかなかレンコンなどは手に入らないのですが、お飾りとして酢漬として保存していますので、ちょっと添えたりも致します。お弁当は店主のその時の気まままで、内容が変わります。今店で出しているお漬物は大好評!夏大根の南蛮漬です。2014やはり、夏の定番お惣菜と言えば「焼き茄子」ですね。自然食料理人やはり、夏の定番お惣菜と言えば「焼き茄子」ですね。今の時期、たかの無農薬の畑では夏野菜が大豊作!特に夏野菜は陰性のお野菜で、体を涼しく冷やしてもくれますので、猛暑日のお惣菜としては最高なのです。作ってまかないに・・・焼きナスを美味しく食べるコツは、皮が炭になるくらい良く焼くことと水をつけないで気合で皮を剥くこと・・そして熱々を生姜とお醤油で頂くこと・・最高です。畑では、最近、くうしんさい(ヨウサイ)(エンサイ)が大豊作で、毎日炒めて食べていたら飽きてしまい、何とか美味しく食べれないものかと味噌汁の具に入れたらなんとすばらしい、とても美味しくいただけたのです。しんさい(ヨウサイ)(エンサイ)はとても栄養価が高く夏の暑い時期に食べるのは最高、沖縄や東南アジアの暑い地域の家庭料理として主ににんにくなどと炒めて食べられるツル系の菜っ葉で、軸も全て頂くのです。この暑き国の野菜が大豊作と言うのは、まさしく猛暑が続いていると言う証拠でもあります。日々に願いを込めてお作りしています。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。