止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。只今開催中の「安積野写真クラブ作品展」をご案内します。ボクは過去に一度だけしか参上したことがありませんが、よく練られた作品の数々が印象的でした。※最終日12月11日(月)は15時まで。メニューを眺めていると店長さんから「レバニラ炒めなんてどうですか?」と声が掛かります。実はあまり得意じゃ無いんですよ。事で、久しぶりにコレを頂く事に。深さのある丼なので、ボリュームはナカナカのものですよ。ありがたいことに、汁無しタイプのこの「あんかけ冷やし麺」には、スープが共添えされて来ました。シンプルな玉子スープが、濃厚な甘辛餡のあんかけ麺にはもってこいです。この「あんかけ冷やし麺」は、茨城県の水戸市周辺のソウルフード「スタミナ冷やし」のインスパイア作品です。甘辛餡を流水締めにした麺に掛けて供されるってところは同じです。他に本流に見られる共通したスタイルは、具材にカボチャと豚レバーが使われているのが一般的です。「満丸」さんの店長の独自アレンジでは、豚レバーに代わって鶏砂肝が使われます。した独特の食感を組み合わせています。カボチャは配されておらず、油通しされたキャベツ、ニンジンに加え、ブナシメジとニラで纏められています。油通しされたキャベツの甘味と、芯まで火が入っていながらもちゃんと歯応えの残された食感は、家庭の調理ではなかなかマネできない美味しさです。麺は本則は太麺なのですが、この日は中細麺仕立てで供されました。流水締めにされた麺は、熱々の甘辛餡でジンワリと温められて、これがまた掻っ込みやすい易い塩梅になってくれます。した麺肌ですが、トロミの付けられた餡が程良く絡んでくれますし、流水締めされているので麺のコシも最後まで感じられました。濃いゆい味付けにされている甘辛餡が、野菜の旨味や水分で絶妙に中和されるような食べ心地。一味唐辛子の辛味が結構効かされているのは、流石は麻辣テイストを手懐けている店主さんらしいところ。ありがたくご相伴に与りました。豚レバーに比べたら、随分と食べ易いものです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。