小さじ1・1/2米をとぎ、30分程浸水させて普通に炊飯する。ひじき豆・白炒りごまを入れて軽く混ぜ、冷ましておく。油あげは開きやすいように周囲をすりこぎなどで軽くたたき、2つに切り、袋状に開く。(2)の油あげはたっぷりの熱湯で1~2分茹でて油抜きをし、ざるにとって水けをきる。鍋に味付け調味料を全て入れて火にかけ、煮立ったら(3)を入れて落としぶたをし、弱火で煮る。汁けが少なくなったら火を止め、そのまま冷ます。汁けを絞った油あげに(1)を詰める。イソフラボン油あげは市販の“いなり寿司用揚げ”を利用しても結構です。すし飯用の合わせ酢も市販の”すし酢”を利用するとより簡単に。食育への取り組みお客様相談室フジッコ株式会社へのお問い合わせはこちらから。お客様からのご意見・ご質問は、より良い商品・サービス作りにいかしてまいります。