鉋刃の削れが悪くなったら刃を交換できます。匠お湯が沸いてから鰹節を削れ!先人の教えです。それくらい鰹節は繊細です。必要な時、必要なだけ削る。それが鰹節本来の旨み、持ち味を活かす最高の方法です。箱の材質は米松、鉋台は樫を使用、刃は炭素鋼を使用した鰹節削り器です。替刃式ですので、けずれが悪くなったら、替刃を交換してください。刃は最高級鋼を使用し完全直使に仕込んでありますので、シャープな切れ味です。2012年にオープンしました。さんが中心となってイギリス風ティーレストランを開いています。ヴィクトリア調の外観とバルコニーから眺める美しい奥多摩の山々と多摩川がお客様をお迎えします。20数種類の紅茶、季節のスコーン、デザート、サンドウィッチ、スープ、サラダ等の軽食のご用意があります。奥多摩の素晴らしい自然とアフタヌーンティーを楽しみに是非お出掛けください。