成分は、ナトリウム(21.55%:594mg)、次はクロム(16.2%:1.62μg)、そして、モリブデン(2.88%:0.72μg)、鉄(2.74%:0.288mg)、ビオチン(2.34%:1.17μg)、となります。成分の過剰はありません。混ぜて調製したものを言います。野菜や果実から取り出した液体を濃縮して糖類や食塩などと混合した調製汁も含みます。アミノ酸液、カラメル、酸味料、糊料などを混ぜたものやでん粉、調味料などを加えたものもウスターソース類に該当します。イギリスのヘレフォード・ウスターという町が名称の由来となっており、ここから日本へ明治ころに伝来したと言われます。日本へ伝わってからは、独特のソースが作られるようになり、醤油と共に食卓に欠かせない調味料の一つとなっています。一般家庭にソースが広まったのは17世紀頃と考えられています。知られるようになったのはウスターシャー州発祥で、19世紀初頭と伝えられています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。