調理時間10分1人あたり56kcal塩分0.8g身欠き鰊をさっぱり浅漬け感覚で。一度熱湯にくぐらせることと、香味野菜のセロリを合わせることで鰊の臭みも心配無用。身欠き鰊はサッと熱湯を回し掛けてから水気を拭き、幅1cm程度の斜め切りにする。セロリは筋を取り除いて、幅1cm程度の斜め切りにし、葉も食べやすく細切りにする。ポリ袋に1と2を入れてAを加え、昆布茶で味を調えて袋の上から良くもみ、全体が馴染んだら器に盛る。鰊の小骨が気になるようなら、予め取り除いておくとよい。冷蔵庫で2~3時間、時々もみながら冷やすと、身欠き鰊がふっくらと柔らかくなり、更に美味しい。お好みで一味唐辛子を振っても美味しい。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。