バジル香るガパオライス違う大きさに切った鶏肉で食感が楽しめるガパオライスです。ピーマンは縦半分に切って種を取る。長さを半分に切り、1.5cm幅に切る。たまねぎは縦半分に切り、ピーマンと同じくらいの大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。半分は4~5mm角に、もう半分は7~8mm角に切り、包丁で軽くたたく。Dを混ぜ合わせておく。大きめのフライパンにCのサラダ油を強火で熱し、5を加えて炒める。半分くらい火が通ったら、Dと赤唐辛子、Aのバジルをちぎって加える。煮汁が少し残った状態で火を止める。別のフライパンにEのサラダ油を中火で熱して、にんにくを炒める。香りがたったら、玉ねぎ、ピーマンを加え、火が通るまで強火で炒める。塩、粗びき黒胡椒をふり、取り出す。もやしはひげ根を取り、同様に炒める。もやしを取り出し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。好みでバジルを添え、ライムを搾りかける。ワンポイントアドバイスもやしはシャキシャキ感が残るように、強火で手早く炒めます。