南紀白浜温泉のグルメは、寿司・一品料理の福重へ。紀州沖の近海では、季節ごとに様々な魚介類が旬を迎えます。漁期が決まっていて数か月しか食べられない食材もあります。その時期の旬の食材をご用意しておりますので、紀州黒潮の海の幸を是非ご賞味ください。クツエビ[10月~3月]伊勢エビと同じ網にかかるクツエビは、濃厚な味とプリプリの食感が特徴。漁獲量が極端に少なく、伊勢エビよりも高価。活造りの後は頭を赤出しでどうぞ。天然クエ[11月~3月]「幻の魚」とも呼ばれる天然の本クエは、やはりお鍋で!脂はのっているのに上品な味の白身の最高級魚です。ウツボ[12月~3月]海のギャングと呼ばれますが、身は上品な白身。皮付きのまま唐揚げなどで。ヒロメ(ひとはめ)[2月~4月]紀南地方だけで採れる、ワカメと同属同種の海藻。した独特の食感なので、サッとしゃぶしゃぶにしてポン酢でどうぞ。天然タイ[3月~5月][9月~11月]春先に採れるものを「桜鯛」、秋に採れるものを「もみじ鯛」と呼ぶ。した上品な脂がのっています。もちガツオ[3月~6月]初ガツオの時期、夕方に上がりたての、死後硬直前のもちもちした弾力のあるカツオ。数時間しか味わえない食感は、まさに「ここでしか食べられない物」です。イサキ[5月~8月]年中上がるイサキだが、子を持ち始める5月からの通称「麦わらイサキ」は特に美味。水揚げ直前に一匹ずつ活〆にする「紀州イサキ」は高鮮度です。紀州ハモ[6月~8月]梅雨が明けると美味しくなる紀州のハモ。紀州南高梅の梅肉との相性は抜群!トコブシ(流れ子)[6月~8月]アワビとともに6月に解禁となるトコブシは、アワビより柔らかく、旨味も劣りません。大きいものは刺身や寿司で、小さいものは煮付けにして。ツメバイ(マガキ貝)[6月~8月]夏だけ漁獲される巻き貝。磯の香りが強く、塩ゆでにすると酒のつまみに最高。メイチダイ[7月~8月]夏に旬を迎える、フエフキダイの仲間の白身魚。漁獲高は非常に少なく、白身魚の中でも最高級魚です。戻りガツオ[9月~11月]春が終わると黒潮にのって北上し、北海の豊富な餌を食べ丸々太って、秋になると再び南下して戻ってくる戻りガツオ。脂と旨味をたっぷり蓄えています。その他にも、地で採れた季節の地魚を御用意しております。