Aboutグルメフード・レストラン西日本グルメ大阪グルメ大阪のフレンチル・カネトン(大阪・谷町六丁目)大阪グルメ/大阪のフレンチル・カネトン(大阪・谷町六丁目)07年10月、谷町六丁目に鴨料理とフォアグラを看板に掲げるフレンチがオープン。「サクラ」仕込みの鴨料理をカジュアルスタイルでいただける、カリテ・プリな一軒。深夜2時までの営業も嬉しい、使い勝手の多い店。名店仕込みの鴨料理を名物料理に合わせ、ナイフレストも鴨2007年10月、谷町六丁目から直近に、一軒のフレンチがオープン。カフェのような外観ですが、出てくるものは骨太な料理。フランス語で「仔鴨」を意味する「ル・カネトン」は、その名の通り、鴨とフォアグラを名物とするカジュアルフレンチ。こちらのシェフ・百合草氏とソムリエの田代氏は、ともにホテルニューオータニ大阪のフレンチ「サクラ」の出身。ガイドと同じ77年生まれ、30歳という節目で独立。以前ご紹介したように、「サクラ」のシェフ、ドミニク・コルビ氏は、鴨料理で世界的に有名な「ラ・トゥール・ダルジャン」の東京店で料理長も務めた方。1年前にいただいたディナーコースの鴨料理は、ガイドの中でもいまだに鴨料理ベスト3に入るほどの素晴らしさです。そんなコルビ氏仕込みの鴨料理を味わえるとあって、フレンチ好きが期待する中でのオープン。1Fのカウンター、2Fのテーブル席は連日の賑わいを見せています。次ページからディナーコースをご紹介。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。