やわらかさと、みずみずしさ、ほのかな甘さ、ほどよいつやが、弥栄米の魅力です。味の濃い料理よりも、素材の味をそのまま楽しむようなおかずとの相性がよく、冷めてもおいしくいただけます。清らかな味わいは毎日の朝ご飯にもぴったり。かむほどにじんわり、しっかりおいしい。おかずの素材をそっと引き立てる、ちょっとひかえめなお米です。つや姫と、こしひかり。弥栄」には、2つの品種があります。こしひかりは比較的粘りがあり、米の香りと旨みをしっかり感じることができます。つや姫は甘みと口あたりの良さが魅力で、バランスのとれた味です。どちらも炊きあがりにしっとりとした艶があり、見た目にも美しいのが特徴です。おいしい、しかも安心。弥栄町でつくられるお米は2種類あります。弥栄」は、農薬を減らし化学肥料を一切使わないほか、定められた栽培法・薬剤使用というより厳しい条件の中で育てられたブランド米。その土地の力を最大限にいかし、有機資源を循環させる「循環型農業」で、環境にも人にもおいしい、安全なお米づくりに成功しました。米のうまみを引き出す、地の力。弥畝山(やうねやま)から流れる清らかな山水、標高の高さが生んだ朝夕の寒暖差、ゆるやかに広がる棚田、養分を保つ粘り気のある土。弥栄町には「おいしい米をつくる」ための条件がそろっています。派手さはないけれど、素朴でやさしく、どこか懐かしい。弥栄の地そのものの恵みが一粒につまっています。受け継がれる、ていねいな手仕事。棚田は一枚ごとに米の味が変わるとも言われ、一定のおいしさを保つには人々のていねいな手仕事が欠かせません。同じ田で、同じように育てていても、その年の気象条件によって味や収穫量に違いが生じます。一定以上の品質を保つためには弥栄の自然の特徴をしっかりと理解し、忍耐強く米と向き合うことが必要不可欠。美しいだけではなく、時に人々の暮らしに牙をむく大自然を相手に、100年以上もの間、米づくりに打ち込みつづけてきた誇りが、弥栄の人々には根付いています。