雑学屋さん雑学屋さん面白くてためになる、お役立ち情報や豆知識をお届けします。お問い合わせ運営者情報ホーム火を通した牡蠣にあたる確率は?牡蠣の安全な調理法や食べ方はあるの?豆知識2020.01.28スポンサーリンク9月から4月にかけて旬を迎える牡蠣。私は大好きで生やお鍋にしてよく食べています。そこで怖いのが「あたる」と一般的に言われる食中毒。この食中毒に、ちゃんとした当たる確率は実はありません。食べても当たらない人もいますが、たった一つで当たってしまう人もいます。それは、その原因がウイルスや細菌によるものがほとんどだからです。加熱では防げないこともあるんです。ウイルスや細菌が原因の食中毒の場合は過熱をしっかりしていればたいていは防ぐことができますよ。スポンサーリンクもくじ加熱した牡蠣でもあたる原因は何?牡蠣の安全な調理法や食べ方はある?まとめ加熱した牡蠣でもあたる原因は何?食中毒を防ぐ方法として有名なものは「加熱」ですよね。焼いたりゆでたり揚げたりとしっかりと火を通して食べている方も多いのではないでしょうか。私も学校で75度以上で1分以上加熱したら防げると聞いてから少し意識して料理をするようになりました。加熱して食べたのに牡蠣にあたったという方もいらっしゃいます。加熱してたら大丈夫だと思っていたのに怖いですよね。牡蠣の食中毒の主な原因は次の4つです。貝毒ノロウイルスや腸炎ビブリオに関しては加熱すれば防ぐことができます。やっかいなのは「アレルギー」と「貝毒」なんです。牡蠣はそうそう食べるものではないので実際に食中毒になるまで気づかない方も多いんです。普通の食べ物アレルギーと何も変わりません。命の危険だってあります。牡蠣を食べてから気持ち悪くなったり吐き気やじんましんなどがでたらすぐに病院に行くことをおすすめします。通常の食物アレルギー同様ショック症状を起こす場合もあるので我慢はとても危険です。貝毒も原因の一つです。貝は水中のプランクトンを食べて成長します。そのプランクトンが毒をもっていると貝の中に毒が溜まってしまい貝毒となるんです。味などに変化があるわけではないので気付くことも難しうえに呼吸困難になる場合もあります。加熱したからと言って毒が無毒化されることもありません。見極めが難しいうえに被害がおおきいんです。他の原因の食中毒と比べて症状が早く出ることが特徴です。1時間以内に体調が悪くなったら貝毒を疑った方がいいかもしれません。牡蠣の安全な調理法や食べ方はある?では、どうやって食べれば安全か。私がおすすめするのは「加熱すること」です。「アレルギー」や「貝毒」の有効な対策にはなりません。実は「ノロウイルス」なんです。「ノロウイルス」や「腸炎ビブリオ」による食中毒を防ぐことには加熱はとても有効です。先ほども書きましたが基本的に食中毒の原因となるウイルスや細菌は75度以上で1分以上の温度が保たれていると死んでしまいます。加熱をしていれば何も心配することはありません。アレルギーは実際に病院に行って検査してもらったり食べてアレルギー反応が出てからでないと自覚することは難しいです。貝毒に関してはしっかりと貝毒の検査のされているものを購入し口にするようにすれば100%ではありませんが防げます。県が注意喚起とともに行ってくれていたりします。おいしい牡蠣を食べるために基本的には加熱して食べることを心掛けることが一番安全に食べる方法です。食中毒になると重い症状が有名です。それはウイルスや細菌によるものだけではないからです。火を通していても貝毒やアレルギーを防ぐことはできません。命に係わる食中毒の症状が現れる場合も確かにあります。防ぐことのできるものからしっかりと予防してもしもあたってしまったら早めに病院に行きましょう。安全においしく楽しんでくださいね。出来る男のオーラが漂うものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。タイトルとURLをコピーしました。