私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多くベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多く、野菜と穀物とスパーフード・・海草など植物性の素材でお料理をお出ししているので、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。前まではランチタイムが忙しかったのですが、最近は晩の方がご利用が多かったり致します。隠れ家的な住宅地の中ほどにあるお店なので、混みすぎて大変と言うことは年に数回程度、落ち着いてお食事頂いています。一度来た方は分かると思いますが、まったく気の張らない店で、作り手の私も男性なので、老若男女、平均にご来店頂いています。女性の方お一人でも、男性の方お一人でも・・・お食事しやすい店です。オープンは、午前11時から中休み無しで午後8時がラストオーダーです。午後8時までにご来店頂ければ9時過ぎまでお食事可能です。3-11-22電話:076-263-7730ホームページ:https://kirameki-takano.comフェースブック:https://www.facebook.com/kiramekitakano定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)土曜日は営業しています。営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。~最近ごと梅雨入りの前の金沢、全国的には真夏日ですが、過ごしやすい日が続いています。は忙しすぎず暇すぎず、平穏な時がゆっくりと流れていました。これから、北陸では長~い梅雨が来るのですが、湿度が多い北陸の梅雨、花粉や黄砂や紫外線は、ひとまず落ち着く季節に入ります。この梅雨はとても野菜には必要であり、大きく元気に育ち、野菜に必要な水を自然が助けてくれます。3-11-22電話:076-263-7730ホームページ:https://kirameki-takano.comフェースブック:https://www.facebook.com/kiramekitakano定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)土曜日は営業しています。営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。