arrival6/17「絹皮なす」おはようございます。本日は愛媛県産「絹皮なす」です。愛媛県西条地区だけで自家消費用に栽培されてきました。栽培が難しいので、生産農家も少なく、県内のみ流通していた幻のなすです。名前の通り、絹のように柔らかく薄い皮で包まれたなすなのです。中の果肉部分は、リンゴのような香りが漂う、ほんのりとした甘さに包まれています。簡単に浅漬けにすれば最高の味わい。火を通せば皮はそのまま柔らかく、そして果肉はトロッととろけるような食感を楽しむことができます。「生で食べられる」のカテゴリーのなすです。