2016.11.03この記事は約6分で読めます。ブラジルに来たら必ず飲みたいカクテルがカイピリーニャ。真夏のブラジル、海岸沿いやシュハスコを楽しみながら飲むカイピリーニャは気だるい気持ちを吹き飛ばしてくれます。ブラジル南部も真夏はかなり疲れが溜まるわけですが、先日友人の自宅でバーベキューをした時に美味しいカイピリーニャを頂きました。日本にいた時にも自分なりに作ってみようと思ったものの、あまりにも上手くできず、今回友人のブラジル人料理人が作り方を細かく説明してくれたため、記録してみました。レシピは単純でも一つ一つ見てみると美味しく作るにはそれなりのコツがあるように思います。日本のバーでも飲むことができますが、少しお値段も高めです。度数カイピリーニャとモヒートの違いカイピリーニャの材料カシャッサの選び方ライムの選び方シェイカーカイピリーニャの作り方1ライムを切って砂糖、カシャッサと共にゴリゴリと潰す氷をたんまり入れるシェイクするカップに入れて完成!美味しいカイピリーニャを楽しめるレストラン・バーカイピリーニャとはカイピリーニャはブラジルを代表するカクテルです。サトウキビ由来のスピリッツであるカシャッサとライム(ブラジルレモン)、そして砂糖を氷で割るというとってもシンプルなカクテルです。語源ポルトガル語では「田舎の娘さん」の意味を持つカイピリーニャは、そのイメージ通り甘くて飲みやすい口当たりの一方で、後からガツンと来る強いアルコール度数が特徴です。度数あまりにも飲みやすいためにグビグビと飲んでしまいますが、原酒であるスピリッツが40度以上あります。カイピリーニャはカクテルとしてカシャッサを割ってはいるものの、少なくとも20度以上あるためあっという間に酔っ払うこととなりますので注意が必要です。飲む方は、多くても2杯程度で抑えておいた方が良いです。ブラジル国民が愛するお酒カシャッサとは。世界2位の消費量を誇るスピリッツが美味しくなる5つの豆知識40度を超えるブラジルの蒸留酒カシャッサ。カシャッサの原料や飲み方などの基本的な情報から、ブラジルの国民酒ともいうべきカシャッサがさらに味わい深くなるカシャッサにまつわる興味深い5つのストーリーをご紹介します。brasiltips.comなお、ブラジル人と飲む時には、少し大げさに飲みっぷりを見せてみて下さい。酔っ払った姿を見せると彼らの思惑通り、とても喜んでくれますので、仲良くなる最初のきっかけ作りにも一役買ってくれます。カイピリーニャとモヒートの違いちなみにカイピリーニャは見た目がモヒートと似ていることから、しばしばモヒートと勘違いされます。モヒートは、キューバのバハナ発祥のカクテルで、ミントをつぶしたところにライムジュース、ソーダを入れた爽やかなカクテルです。ライムを使うところは似ていますが、モヒートが柑橘系のキリッとした味わいに対して、カイピリーニャは砂糖をたっぷりと入れているところから甘さが際立つカクテルです。カイピリーニャの材料カイピリーニャの材料は非常にシンプルです。以下はグラス一杯分の分量です。氷...適量(あとから追加可能)カシャッサの選び方やはり味の決め手となるのがカシャッサの種類です。日本でも入手しやすいのが「51」のラベルが特徴的な以下のカシャッサ。値段も手頃で、東京だと新宿のビックロのお酒コーナーの他、酒のカクヤスなどでも見たことがあります。アルコール臭がどうしても強くなり、個人的にはあまり好きではなかったりします。今回ブラジル人とスーパーに行ってまだこっちの方がいいよと勧められて購入したのがこちらのイピオカ。値段は高くなるものの、味は抜群に良くなりました。これぞブラジルで飲んだピンガだ!と興奮してしまいました。甘さだけが残る素晴らしいカイピリーニャでした。(日本では入手が難しく、一般的には51というブランドのカシャッサが利用されます。カエレバサントリーAmazon楽天市場Yahooショッピングライムの選び方カイピリーニャはライムジュースで作るカクテルですので、やはりライムの鮮度も重要。友人がライムの選び方についてもアドバイスしてくれました。以下の画像のように左側は少しゴツゴツとして、表面にでごぼこがあります。一方で右側はてかっていて表面もつるつる。ちなみに日本ではライムをスーパーで購入すると結構高いです。アマゾンなどでまとめて購入するのがオススメです。カエレバカサナチュラルAmazon楽天市場シェイカーシェイカーを持っていないという方も多いと思います。僕はアマゾンで以下のシェイカーを購入して使っています。素人には3千円程度のもので十分だと思います。カエレバナガオAmazon楽天市場カイピリーニャの作り方1ライムを切って今回利用したライムは以下のサイズのものを約半玉。日本で購入する際は少し小さいかもしれませんので、大凡のサイズ感で切っていきます。ライムを画像のようにざく切りにします。砂糖、カシャッサと共にゴリゴリと潰すこれを砂糖、カシャッサと共にシェーカーに入れます。カシャッサは50mlもあれば十分。砂糖は大さじ2杯程度。シェーカーにライム、砂糖、カシャッサが入ったらこれをゴリゴリと潰していきます。長く潰す必要はなく、ライムの液汁が出すことが目的です。氷をたんまり入れるライムの液汁を十分に絞り出したら、ここにクラッシュした大きめの氷を入れていきます。シェーカーの半径よりも大きな少しごついもので大丈夫です。今回はスーパーで既製品を購入しました。家庭の製氷機のものよりも大きい方が冷たさを長く楽しめます。シェイクするシェイカーの蓋を閉めてシェイクしていきます。シェイクしながら中の氷を溶かしていきます。以下は友人がシェイクしてくれた様子です。PDT約1分程度シェイクしましたが、目安はこちらの写真のようにシェイカーの表面にうっすらと水滴が現れる程度までシェイクするのだそうです。分かりやすいようにわざと水滴を一部落としています。カップに入れて完成!最後にカップに注いで完成です。僕が訪れた街ベロオリゾンテがあるミナスジェライス州はカシャッサと共に牧畜も有名でして、極上のクリーミーチーズをポテトチップスのドリトスに乗せておつまみにしました。30度以上の暑さが一気に吹っ飛ぶ素晴らしいお酒です。甘くて飲みやすいためついついお酒が進んでしまうカクテルでもあります。飲む時は2杯程度でストップしておくのがオススメです。美味しいカイピリーニャを楽しめるレストラン・バーまずはカイピリーニャを飲んでみたい!という方に個人的におすすめのレストランもご紹介します。自宅で作るのは面倒、雰囲気に一緒に楽しみたいという方も是非一度訪ねてみて下さい。日本では、ブラジル料理というよりはいわゆるシュラスコレストランとして知られるブラジル料理店ですが、どこのシュラスコレストランでも必ずといっていいほど提供しています。【東京8選】ブラジル好きが選ぶおすすめのブラジルレストラン。シュラスコだけじゃないブラジル料理を堪能あれ!日本では馴染みの薄いブラジル料理。代表格であるシュラスコ(シュハスコ)は名前を知っている方も多い一方で、ブラジルの文化だと認知されていないことも多く、ブラジル料理って何!?という方も多いはず。様々な人種が混在するブラジルは、地域ごと...brasiltips.comしかし美味しいカイピリーニャは美味しいカシャッサを置いているお店といっても過言ではなく、そういう意味ではブラジリアンバーがおすすめ。エリアに位置する「BarJulep」。Julepはカシャッサが100種類以上あるブラジルマニアでも知る人ぞ知る名店。美味しいカイピリーニャ、そしてカシャッサをお楽しみください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。関連記事ブラジル料理15選!ブラジルを代表する絶対食べたい料理を一挙にご紹介!2016.08.132020.01.17ブラジルのビール銘柄5選。打ち解けられるブラジル流の楽しみ方2016.10.202017.10.29初心者のためのブラジル国民の定番ランチ”ポルキロ”のいろは2016.06.252017.07.28ブラジル国民が愛するお酒カシャッサとは。け現地生活タイトルとURLをコピーしました。