私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。金沢市は、放射能に関して安全ですか?とのお問い合わせがありました。放射能が安全かどうか?金沢市へのご旅行を思案されているようでした。健康嗜好の方々の間でも、「地元の食材を使っていればいいんじゃない~」位の危機感と言うものはあまり意識していない場合が多いのです。最近は、事故原発の報道なども少なく、あまり、放射能について話題になることも少なくなってきました。私の店では、地元産の野菜やお米・・・(自家栽培のお野菜中心)を使い、オーサワジャパンやムソーと言った、最も健康にこだわりがあるマクロビオティック食材の問屋さんが選び抜いた食材を使っており、食材に関してあまり心配はしておりません。粒上活性炭がぎっしり詰まっている浄活水器も導入して、トイレの水まで浄活水させています。地元産の食材と独自の厳格な検査体制が整っている問屋からの食材を使うことで、ある程度の安心は頂けるのではないかと思っています。心配なのかもしれません。選び抜いた食材を使っている完全なるベジタリアン食(完全菜食主義:ビーガン)で、(ビーガンは動物食は食べないが、その他の食材にまでこだわらない場合が多いので注意)ビーガン食の場合、場合により、栄養バランスが崩れて体に支障をきたす場合も考えられるのでバランスと安全を考えて生み出された「マクロビオティックの食生活」を始められたら、リスクは軽減できるものと思います。こだわれば、こだわるほど、一般の外食などは利用できない事となります。健康的な食材を仕入れての自らの自炊、手作りの食生活。外食は、マクロビオティック関連のレストランを利用するしかないと思われます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。