ペーストを細かいメッシュに通しキューブ状にプルーンビッツは、大きさも、フレーバーも、色合いも、歯ざわりもそして味もよく、製菓・製パンの材料に適しています。保存料は一切使われておらず、種の残存率はゼロ。25ポンドのカートン入りです。1/2~1/4インチ角にカットレーズンのように事前に水分に浸す必要もなく、製菓・製パン素材として下準備なしにそのままお使いいただけます。50%まで使うことが出来ます。粒と粒が付着しないようにコーティングが施されており、通常は植物油かブドウ糖のコーティングが使われます。18.5%以上のドライ・プルーン還元ジュースは、その多くが缶やボトル入りです。濃縮プルーンジュース(コンセントレート)は、製パンに効果的な天然の防黴剤として知られているだけでなく、天然着色料や、パンに風味とキメを与えるためにも使われます。ユーザーの要望により、レモンやライム、クエン酸などの酸味を加えることもあります。2~3%の割合で加えたり、ビタミンCを加えることもあります。プルーンパウダープルーンの果肉を乾燥させてパウダー状に2~4%の水分を含む100%ホール・プルーンの果肉を乾燥させたものです。パウダーは脂肪分を控えた、または低脂肪分のドライミックスに使用されます。ミックスフルーツパウダーには、ドライ・プルーンにリンゴや洋ナシなどの果実が混ざっており、色が薄くマイルドな風味が好まれる用途向けにスターチを含むことがあります。まで濃縮したものです。高めることもあります。72°」位で出荷します。糖度「Brix70°」は保存性が高く保存料は加えません。※Brix(ブリックス)=糖度測定表示の値(目安)プルーンはソリューションフードプルーンは、作る側(売り手)と食べる側(買い手)が抱える問題をトータルに解決する「究極のソリューション・フード」。さまざまな製品への応用が期待できる食品です。プルーンは、栄養面で優れているだけでなく、多機能な素材として、さまざまな製品への応用が期待できる食品です。脂肪代替作用を持ち、焼き菓子やパン作りに活用できます。肉製品のしっとり感(保水効果)、風味(抗酸化作用による脂肪分の酸化防止)、安全性(抗菌作用)を高める作用もあります。参照)で便秘予防にも役立つドライプルーンは、災害食としても期待される食材の1つ。災害時には、カップ麺など塩分が高めの食事が多くなりがちですが、プルーンに豊富なカリウムは、余分な塩分を排出する働きもあります。お申込みニュース協会についてプライバシーポリシ。