2017年6月14日yukieFacebookTwitterはてブPocketFeedly春から初夏にかけてが旬のアスパラ。アスパラを下処理してくださ~い。料理教室では、習うと思います。アスパラプチンという物質が、近年発見され(理化学研究所)それは、三角のはかまに多いです。血圧降下作用があると、考えられていています。はかまを、取ってしまうのは勿体ないですね。他にも、動脈硬化によいルチン疲労回復によいアスパラギン貧血予防の葉酸などなど、たくさんの良い栄養素が含まれます。熱による、のどの渇きに良い。冬瓜とアスパラのスープ水分代謝が落ちているときに、お勧め冬瓜と合わせることで、パワーアップし、むくみ、喉の渇きを解消。ゆがいて(穂先は10秒くらい、茎は30秒くらいと時間差で茹でます)そのまま、マヨネーズをつけて食べたり、塩を振ってスープや、味噌汁にも合います。牛乳と合わせた、アスパラのポタージュもおいしいです。アスパラは、旨み成分のグルタミン酸(昆布にも含まれている成分)が豊富。旬の時期に、ぜひ取り入れてみてくださいね。FacebookTwitterはてブPocketFeedlyこの記事を書いた人yukie管理栄養士の佐野雪江です。食のことで、迷っていたり、疑問に思うことがある・・・、自分の食習慣を見直してみたい・・・そんな方々のお役に立ちたいとの思いで活動しています。私の詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。好きな時に、すぐに買うことが出来ます。渋谷ヒカリエで開催中の、ローカル発酵展に行ってきました。基本、食べてはいけないものはない、とお伝えしています。以前は勤めていました。大戸屋大人の食育セミナー〜かんたん食生活で体質チェンジ〜大戸屋大人の食育セミナーに今年も登壇致します。していただいています。思うものだなと、感じます。