guricoドイツの発酵菓子で有名なシュトーレン(シュトレン)は、アドベント(12月に入ってからクリスマスまでのカウントダウンの時期)に、毎日少しずつ食べて楽しむ習慣があります。ブリオッシュはフランスのノルマンディー地方発祥と言われ、日本ではパン的扱いですが、フランスではお菓子の部類なのだそうです。パン・オ・レはフランス語で「牛乳入りのパン」という意味。中国に昔から伝わる蒸しパンで、日本でも人気があります。子供のころのおやつに某社のマーラーカオがたまに出てきて、昔から大好きでした。admin111ころんとかわいいロールパン。甘く、朝ごはんやおやつにピッタリ。そのまま食べたり、ジャムを塗ったり、サンドイッチにしたり、子供たちも大好きですよね。admin111リュスティックは、水分量の多い高加水のハードパンです。一次発酵が終わった生地を分割して、切りっぱなしのままホイロして焼き上げます。形も不揃いになりがちなので、フランス語で「田舎風」という意味らしいですよ。admin111フランス語で“田舎のパン”という意味のカンパーニュ。ライ麦や全粒粉を配合し、粉の旨味を味わえる素朴なパンで、個人的に一番好きなパンです。日本でいうと、食事の時のご飯のようなポジションのパンで、何にでも合います。admin111ハード系の代表といえばバゲット。どのパン屋さんにも大体置いてありますが、バゲットはパン屋の顔であり、そのパン屋の方向性を示しているパンだなぁと思います。admin111レーズン酵母は、自家製酵母を始める人にぜひ試してみてほしい酵母です。材料も用意しやすいもので作りやすく、レーズンの甘みで発酵力も強く扱いやすいです。さんも作りやすいうえに、プロシェフまで愛用している酵母です。