いる韓国料理の記録です。西新宿「てじまぅる新宿店」で三元豚尽くし。仕事の打ち合わせを兼ねて「てじまぅる新宿店」に行きました。雑多な雰囲気の本店だと、ちょっとお仕事という雰囲気ではありませんが、バースタイルの新宿店であれば、少し落ち着いて話すこともできます。盛り上がって楽しく飲みたいときは本店のほうに。落ち着いて飲みたいときは新宿店のほうに。した使い分けができるようになったのは嬉しい限りです。残念なことに、この日は目当てにしていた金華豚が品切れでした。しても人気の肉なので、品薄になってしまうのは仕方ないみたいですね。いうときは事前に確認しておいたほうがよいようです。いうわけで方向転換して三元豚の生カルビを済州島式で注文。醤油ダレに浸したタマネギと、イワシの塩辛がつくのが特徴のようです。済州島ではなぜか、豚焼肉には魚の塩辛が必ずついてきます。現地ではイワシ以外にも、スズメダイの塩辛などを見かけました。サムジャン(味噌)で食べるのとは、また違った大人の味になります。三元豚のポッサム(茹で豚)など、この日は本当に三元豚のオンパレード。唯一、違ったのが最後に頼んだ金華豚のビビンバだけでした。韓国料理の範疇からは微妙にはみ出ている料理もありますが、こうしたサイドメニューが充実しているのは新宿店ならではですね。気がつけばここ最近、本店よりも熱心に通っているような気がします。ちなみに写真ですが、お仕事の話をしていてすっかり忘れていました。三元豚の生カルビなんかはかなりの迫力だったんですけどね。足を運んで、次は写真を撮ってこようと思います。電話:03-5348-5535営業:17:00~24:00(月~土)、17:00~23:00(日・祝)定休:なしhttp://www.tejimaul.com/<過去の関連日記>(05月06日)西新宿「てじまぅる新宿店」で角煮ほか。師匠宅で手作りポトフほか豪華夕食。新しいカテゴリをひとつ作りました。29ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。