沢樹舞ラムバサダーレストランジンギスカンゴールデンウィークは母が上京し、一緒に休暇を過ごしました。「羊サンライズ」さん今、最も熱いジンギスカン専門店です!招き仔羊ちゃんがお出迎え(笑)3代目ラムバサダーに就任した関澤波留人さんのお店ですが、たべるののご近所ということもあり、就任前から通い詰めています。先日のフェスでも同じチームとして出店したのはご存知の通りです。このお店の最大の魅力は、なんといっても供される羊肉のクオリティの高さと種類の豊富さ。国産のラムや、ホゲットや、マトン。皆さん、ホゲットってご存知ですか?1歳未満がラム、1歳から2歳までがホゲット、2歳以上がマトン。ホゲットは輸入が禁止されているので、日本でホゲットが食べられるのは国産のみ。本当に出荷頭数が少ない稀少品です。実はわたし、ホゲットを口にしたのは、羊サンライズさんでが初めてでした!国産の羊肉は、関澤さんが実際に訪ねて親交を深めた生産者から一頭買いされるそう。お馴染みの部位だけでなく珍しい部位や内臓など、なかなか市場に出回らないものもいただけるのです。昨年解禁になったフランス産のラムも。...を、ジンギスカンで。わたしにとって、羊サンライズさんは、ラムの学校、関澤さんはラムの先生です!ラムがちょっと苦手・・と言っていた母もすっかりラムの魅力に開眼したようです。ファッションモデルからワインの世界に飛び込み、現在は料理家として活動。ワインのある新世代の家庭料理を提唱している。週末農業にいそしみ、自らを菜園料理家と呼ぶ。北海道札幌にてこの道一筋28年のソムリエ。カフェの閉店後の時間をシェアリングしワインバーを展開。ヒツジにはうるさい...らしい。石田和秀フランス料理の仕事関係について23年。様々な食材を見て食べてきましたが、子羊と豚が一番大好きで月に2〜3度は子羊を食べるほどラム愛が過ぎる人間です。最近は日本酒をラム肉にペアリングしています。デクパージュも喜んでやります。(笑)シニアソムリエ。目指して日々勉強中です。生まれ育ち食を春夏秋冬で楽しんでいました。本職は看護師ですが、ワインの魅力に魅かれワインエキスパートを習得しました。港町育ち、金沢在住です。たべるの大好き、お酒も大好き!!お酒にあう食事?食事にあうお酒?と日々悩み中。まれ東京在住のお一人さまOL。食べるの大好き、お酒も大好き。食は、人生の彩りであり喜びです。旬を感じるおもてなし料理を日々勉強中。さいたま市在住の男子2人の母です。仕事に、子育てに、旦那育て(笑)に日々大忙しの中で、料理はママの愛情表現のための重要なツールです。食卓は、家族の一番大切な場所。甚大な被害を受けた岩手県大槌町で、スポーツや地域活動、郷土の文化芸術等を通じたコミュニティの再構築を下支えする復興支援で東京から移住。ブライダル業界の異端児と言われ続け早20年、出る杭なんとか打たれずに、会社経営中。ゴルフと、食べること、飲むこと、そして歌うことが大好きな、チャラセクシー系オヤジを目指してますw。