み醤油)をちょんとつけると、なんとまぁウマイことウマイこと。これは敬愛する平松洋子さんの記事から。寄って、お魚を選び、挨拶して、清々しい。いいんだぁ、泉銀さんLOVEが止まらない...。今が旬の芝海老のマイルドでクリーミーな味わいも、またいいんだなぁ...小エビはミキサーでクリーミーに芝海老は車海老の一種で10cmほどの小海老。今回は潰さずにミキサーでマイルドでクリーミーな仕立て。一昨日のシャープでエッジの効いた味わいとは違って、海老の甘さがふわっとして、これもまた(私好みで)実に美味しいんだなぁ。おお、これは若き家元の華麗なお写真。上半身のムキムキも眩しい。陳列しているDVD(知らないタイトルばかり)に混じってダンボールの中にありました。数日前にはボンカレーが置いてあったり、ここのコーナーの謎が深まるばかり。いえば、真横で客同士のいざこざを家元が仲裁。どんな状況にしても、これ以上家元に負担をかけて欲しくないのが本音。桜が咲く頃の気温が一夜明けるとブルブルの朝。体調管理もきちんとしないといけないネ。温かい肉うどんが急に恋しくなってしまい返事したのが本音。甘めに煮込んだ牛肉が出汁に溶け込むとなんともおいしく体もポカポカ。大阪出張の折、勧められて食べた淀屋橋のうどん屋さんも思い出してしまった。平子煮干しとトンビの初顔合わせはのっけからシャープな味わいにたじろぐほど初顔合わせ平子煮干し=カタクチイワシに比べ上品な出汁、トンビ=イカの口。この初顔合わせどんな感じかとワクワクしながら待つこと一時間。一口いやもぉ、シャープな味わいにたじろぐほど。かえしを入れない100でも待ったなしの本気印に激しく心を揺り動かされてしまった。純正ヒロポンは引き込まれる魅力だけれども今日は攻めが鮮やかだった。いいおつまみだけど食べ過ぎると夕ご飯までにお腹いっぱいになっちゃうネ...東京駅で試食でファンに東京駅の長〜〜い乗り換えは、観光客、通勤の人々が入り混じり、一心不乱に向かって来る人も多くいつもながらうんざり。FRIET」のスナックとの出会いだった。目を引くパッケージとサクサクの感触とともに色々な味わいも楽しめる。ビールにも濃い目のハイボールにもよく合うが、調子に乗って食べていると夕ご飯までにお腹いっぱいになるので注意しないとネ。今日のサルサや明日のサルサを一身に受け止めて、再びBLOGにコメントいただくピポさんの渾身の選曲やってきました今年も。良い事も、悪い知らせも、暖かいと思ったら寒波で震え、久しぶりの電話で明るい未来が見えてきたり、ああこれじゃこの国も終わりじゃないかと嘆いたり、ちょっと一人にして欲しい反面どこか寂しい。そんなアンビバレントな毎日=日常にささやかな光が。ああ日本にもこんなバンドがあったなんて1、まだまだ元気いっぱい2、ベネスエラのスティーブ・ガーシュとは...?34、ハイテンションの行方が心配になって、渾身のピポさんのライナーに「空中分解しそうな綱渡りSALSA、このまま行くと1980年代後半みたいないったんサルサエロティカロマンティカに化けてしそうな...」とあったけど、なるほど。Machine』のあたりを思い出してしまった5679。地を這うようなトロバンガ8、昨年立て続けにリリースされたエディ・パルミエリの新作にちらちら見られる未来と過去への精算に(内容がいいだけにかえって)一抹の不安も覚え、思わずヨキジャキシャ〜ンと電車の中で叫びそうになってしまった。スペシャル味噌、上品と続きそろそろ身も心も欲してきたところだけに余計にしみる今日の純正ヒロポン。魚介系の香りを動物系の味わいが包み込みなんとも言えない滋味が口内にじんわりと広がるウマサにのっけから痺れっぱなし。麺を絡めるとより奥行きのある旨味を知ることに。半分程度食べ進めると悪魔肉からの味わいも加わり、あとは夢中。いつかたまたまベンチで隣り合わせになった常連さんと話していた時、その方は100一本勝負でその日のスープの変化を楽しんでいると。「今日もウマイ」と家元がニッコリ。そんな笑顔に惹かれて、ああ、やっぱり通ってしまうんだなぁ...と。糖質を50%抑えてもなおかつおいしさにいつも通りと柴崎亭の誠実さを知ることにLCとはロー・カロリーだろうか...Twitterには「専用機で約50%糖質をカット」とあり、その結果も表示されていた(結果を引用させていただきます)、LC麺。気になっていたので調布の途中に立ち寄ってみた(火木の限定)。熱々香り高い塩煮干スープ、丁寧に折りたためられた麺、チャーシュー、かいわれ大根。いつもながらこれ以上削れないほどの美しい姿。LC麺はいつもと変わらない味わい。おいしさも残しながらロー・カロリー。どんな製造過程なのだろうかと考えながらじっくりと味わって食べてしまった。朝起きたら真っ白の世界どこまでも真っ白で無事に駅までたどり着くとこができるのか、電車はどうなのか...と心配しながら大学キャンパスを自転車で。新宿方面で一仕事終えつつじヶ丘に着く頃にはすっかり晴天(雲多し)。冬用のコートをやめて厚手のジャケットにマフラーでも夜まで寒くなった。なんでも桜が咲く頃の気温だったらしいけど、明日は寒気再び。冷たい雨が降る日にふと食べたくなる上品を味わう多幸感サザエ不純にするか上品にするか最後の最後まで悩み上品。清廉潔白な透明スープから立ち上がる香りと口に含んだ時の淀みのなさに心と体が喜んでくる。いつもそばにいて決して裏切らない誠実な味わい。あん肝鮟鱇+サザエをベースにした味噌味に秘められた奥行きに再びのけぞるお誕生日おめでとうございます数週間前に告知があったきり今朝まで告知がなくハラハラしたが無事にお誕生日スペシャルの味噌。日曜日の肝鮟鱇をベースかと思いきや活きサザエ15kgも投入。肝鮟鱇の濃厚さにサザエの滑らかさがブレンド。これに家元特製味噌が加わるものだからタマラナイ。麺はもちろん西山製麺。鼻をヒクヒクさせながらスープを一口三口すすってため息、麺を絡めてエクスタシー。常連の悪魔肉、チャーシューも違った顔に見えてくるから不思議だ。「誕生日を迎えて(生きるというよりも)死に向かってますから...」なんて言っていたけど、これからも元気でおいしいラーメンを作り続けて欲しいと思いながら、開店前も食べ終わっても50人超えの行列を振り返りながら四谷三丁目駅へゆっくりと歩きはじめていた。