栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。viewsカヤの実は日本古来から食用とされ、炒って食べるほか、搾り取った油で整髪油や行燈の灯火油、カヤの実油としても使用されました。カヤの実には、ビタミンEやパルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、リノール酸、シアドン酸などが含まれています。コンテンツメニュー1.カヤの実の効能2.おすすめレシピ3.栄養成分表[スポンサーリンク]カヤの実の効能カヤ(榧)はカヤ属イチイ科の植物で、宮城県より南の温かい地方や四国・九州の山地に自生していたり、神社や寺の境内、庭先などに植えられたりする常緑大木です。カヤの実は縄文時代より食用とされており、炒って食するほか、搾って取った油で整髪油や行燈の灯火油、カヤの実油としても使用されました。カヤの実に含まれる主な成分は脂肪油やタンパク質、トコフェロール(ビタミンE)です。脂肪油にはパルミチン酸・オレイン酸・ステアリン酸・リノール酸などが含まれているため、カヤの実を継続して1日に3〜5粒食べると、血中の悪玉コレステロールが減少することにより、動脈硬化や高脂血症の予防・改善が期待できます。カヤの実だけに含まれる特有の成分であるシアドン酸には、血清中の中性脂肪および肝臓の中性脂肪値を低下させ、多種の不飽和脂肪酸によって引き起こされる血小板の凝集作用を抑制する効果があることが、ラットによる実験で明らかになっています。含有量が同量のゴマよりも多いカヤの実のトコフェロールは抗酸化作用をもつ物質で、それ自身が酸化することによって酸化しやすい多価不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ力が備わっているため、肌の健康維持にも期待が持てます。そのほか、昔は夜尿症の改善や虫下しにも効果があるとされていました。[スポンサーリンク]カヤの実の人気&簡単レシピカヤの実は特に十二指腸虫やさなだ虫に良いといわれ、昔からお腹の虫の駆除に重宝されてきたようです。含まれる栄養素で特に多いのはビタミンEで、20〜30gほど摂取すると一日の所要量を補えるほど。ビタミンEは若返りのビタミンとも呼ばれる通り、強力な抗酸化作用の持ち主で、アンチエイジング効果を発揮。血栓予防や更年期障害の症状緩和にも役立ちます。カリウム、マンガンが豊富です。カヤの実の味わいは独特なもので、炒ると香ばしさとほろ苦さが出てきます。炒れば炒るほど薄皮が取りやすくなり、さらに香ばしくなります。カヤの実について能座かやの木保存会カヤの実の食べ方や加熱方法などそのまま食べる他には、和え物に混ぜても独特の風味や食感を楽しめます。砕いたものを、クッキーやパン、ケーキに入れて焼くなど、お菓子作りにも大活躍。ペースト状にしてお餅と絡めて食べてもおいしいようですよ。↑カヤの実をより美味しく食べるためのアク抜き方法などについて解説されているページです。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。カヤの実(いり)の食品成分部分をクリックすると開閉します。数値表現の略号[スポンサーリンク]むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。