Hachibachiプライバシーポリシーが更新されました。引き続き利用することで、アップデートに同意したことになります。for:ひな祭りにはなぜはまぐりのお吸い物?由来と作り方ひな祭りといえば、女の子の健やかな成長を願う節句として日本に古くから伝わる伝統行事です。旧暦では桃の花が咲く頃なので、桃の節句とも呼ばれています。ひな祭りにはひな人形を飾ったり、桃の花を飾ったりするのが一般的です。ひな祭りには、伝統的なお祝いの料理を食べる風習があります。そのお祝いの料理の1つがはまぐりのお吸い物です。それ以外にも菱餅やひなあられ、ちらし寿司などもあり、その時期の旬の食材が使用されています。絆のブログ~3児のパパが子どもから学ぶコトはまぐりのお吸い物は、ひなあられや菱餅と共にひな祭りには欠かせない料理です。はまぐりのような二枚貝は、日本では女の子を意味するものとされていました。平安時代には「貝合わせ」という遊びにもはまぐりは使われており、日本人にとってとても馴染み深いものです。貝合わせでは、はまぐりの貝殻の内側に美しい装飾を施したものを使用していました。はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻でないとぴったり合いません。いったことから、はまぐりは夫婦円満を表す縁起物とされていました。自分にぴったりと合う伴侶に恵まれて幸せになってほしいという願いを込めて、はまぐりのお吸い物をひな祭りの日に食べるようになったと言われています。1どうしてお吸い物なのかというと、はまぐりの汁まで残さず食べられるからです。はまぐりは栄養価の高い食べ物なので、それを飲み干すことがいいとされるようになりました。はまぐりのお吸い物は夫婦円満を表す縁起の良いものであることから、ひな祭りだけではなく赤ちゃんのお食い初めなどにも食べられる料理です。結婚式などに振る舞われることも多くあります。はまぐりのお吸い物には、一生一人の人と添い遂げてほしいという願いも込められています。はまぐりは春の季語にも使われており、春の訪れを告げる代表的な食材でもあります。comはまぐりのお吸い物は、かつおだしではなくて昆布だしを使用します。はまぐりと昆布だしの旨味のみで作るシンプルな料理です。使用するはまぐりは砂抜きと下処理をしておく必要があります。海水程度の塩水を作って砂出しをし、貝同士をこすり合わせるように汚れを落とします。それから、きれいにした状態のはまぐりを昆布と一緒に火にかけます。冷たい水からじっくりと火にかけるのがポイントです。これにより、はまぐりの旨味を引出すことができます。事前に昆布だけ水にしばらく浸しておくと、昆布の旨味がより引き立ちます。|写真:和食のわ沸騰する直前になると灰汁が出てくるので、灰汁を丁寧に取り除きます。沸騰したら昆布を取り出し、はまぐりの口が開くのを待ちます。はまぐりの口が開いたら火が通ったという合図なので、はまぐりを一旦取り出します。はまぐりは火が入りすぎると硬くなってしまうので、ぐらぐらと煮立たせないようにします。酒や塩、醤油などで味を調えてから、はまぐりをお椀に盛り付けて汁を注ぎます。はまぐり自体に塩味が付いているので、塩や醤油などを加えなくても良い場合もあります。味を見ながら調整するようにします。お好みで木の芽を添えると香りが良くなります。菜の花を添えるとより春らしいお吸い物になるので、ひな祭りにはぴったりです。ティファールはまぐりのお吸い物は、ひな祭りに欠かせない縁起の良い料理です。はまぐりの貝殻は対になっている貝殻ではないとぴったり合わないので、夫婦円満を表す縁起物とされてきました。ひな祭りには良い伴侶に恵まれて幸せになってほしいとの願いを込めて、はまぐりのお吸い物を食べる風習が生まれています。はまぐりのお吸い物を作る時には、はまぐりと昆布を水からじっくりと火にかけます。はまぐりは火を入れすぎると硬くなってしまうので、煮立たせないようにするのがポイントです。