ウバユリを食べる八ヶ岳に暮らして八ヶ岳南麓の森の傍で暮らしていると、自然から教えられること、考えることがいろいろあります。80年代初めの八ヶ岳南麓は、本当に美しかった。そんな八ヶ岳よもう一度と夢見ています。29■プロフィールAuthor:mikaduki八ヶ岳南麓で、自然と共に暮らしながら、和紙作りとお店、そして、自然のままの庭で楽しんでいます。8240-838http://www.morinoakari.work八ヶ岳の大きな森と景観に魅せられて、引越して来たのも一昔前になりました。私的には、自然の豊かさに感謝しながら、自然の営みと共にある暮らしを目指しています。Friウバユリって、こんな花。静かな美しさのあるユリ。今までに食べたという人と会ったことがない。食べれるはずと、食べて見ました。今年、ウバユリが、庭一面に増えてきて、どうも、庭が乱れてきれいに見えない。そこで思いついたのが、食べてみること。ネットで見ると、花が終わった秋の方が美味しいと出ているけど、アイヌの人達は芽が出る4月~5月に食べるとあった。外側の黄色の部分を取り除くと、白い球根が出てくる。それをさっと茹でて食べた球根は、ホクホクして淡い甘みもあり、なかなか美味。アクが強いと書いていたが、全くアクはない。2週間位すると、球根は白くなり、大きくなってきた。煮ても甘みがなく、筋ばってきたので、採り時は終わったようだ。これは、今年花を咲かせる苗。球根は既に消滅していた。ウバユリが好きなイノシシも、花を咲かせる苗は食べないのだ。私が春の抜いている大きな理由は、イノシシの被害に遭いたくないからだけど、それは、アイヌの人達も同じだったのではなかろうかと思う。