煮豆・佃煮のマルヤナギブランドを展開する株式会社マルヤナギ小倉屋と共同で、蒸し大豆が腸内フローラおよび腸内有機酸に与える影響について検証しました。この試験において、蒸し大豆を2週間継続的に摂取することで、腸内のビフィズス菌(*1)やプレボテラ菌(*2)、そして有機酸の割合が増加し、便通も改善されることを実証しました。22回学術集会で発表されました。ビフィズス菌:整腸作用、アレルギー予防作用などが報告されている菌。*2プレボテラ菌:糖の吸収を抑える働きなどを持つ菌。*3:腸内有機酸:腸管上皮細胞のバリア機能向上や炎症を抑える働きを持つ。ハトムギの機能性試験を実施。お問い合わせ当社サービス、研究、取材等に関するお問い合わせ・ご相談につきまして、お気軽にお問い合わせください。