2014/10/01最近、身体にいいのか?身体に悪いのか?ということで結構議論が大きくなっているものに「果糖」があります。一般の人には、よくわからないという状況になっています。成分の情報を知っていないと理解することができないので「果糖の成分」についてお伝えしていこうと思います。日本では果物に含まれているのが果糖で、ごはんに入っているのがブドウ糖。調味料として果糖とブドウ糖両方の性質を持ったものそれが、砂糖であるというように説明がなされます。同じ糖類の中で最も水に溶けやすいと言われています。果物がジューシーで甘いというのはこれの影響ですね。甘味成分としては合成フルクトースが世界的に利用されています。他の糖類と比較してお話ししましょう。中性脂肪の増加や動脈硬化のリスクが強くなると言われているのです。「そうはいっても果物だしそんなにたくさん食べないよ。満腹中枢を刺激ないという特徴があります。そのため、いくら食べてもお腹いっぱいにならない、というのが果物なんです。胃に入る物理的な量で満腹感を得るという状態まで食べると食べ過ぎになります。これは甘いものは別腹というようなことが語られる一つの要因ともいえるでしょう。参考になりましたでしょうか?何事も適度な量にということですね。