雑学屋さん雑学屋さん面白くてためになる、お役立ち情報や豆知識をお届けします。お問い合わせ運営者情報ホームあさりの砂抜きにはちみつを入れる効果は?正しいやり方も紹介!料理2020.01.23スポンサーリンクちゃんと砂抜きしたはずなのになんだかあさりが美味しくない、、、なんて経験したことはありませんか?そんなときに使えるのがなんと、「はちみつ」!!あさりの砂抜きにはちみつを使うと、おいしさがアップし疲労回復にも繋がる効果があるんです!スポンサーリンクもくじあさりの砂抜きにはちみつを使うとどんな効果がある?あさりの砂抜きにはちみつを入れるときの正しい方法1.流水であさりをこすり合わせながら洗う2.平らな器にあさりを重ならないように並べる3.海水と同じくらいの濃度(3%)の塩水にあさりをつけておく4.あさりの入った塩水にはちみつを1gほど垂らす5.常温かつ暗い場所で1時間ほど寝かせるまとめあさりの砂抜きにはちみつを使うとどんな効果がある?あさりを調理する際かかせないのが砂抜きですよね。はちみつを使ってみると果たしてどんな効果が生まれるのでしょうか!?詳しくお伝えしていきますね。旨味が増加する」と発表しています。(参考URL:https://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr21/210917/)ブドウ糖の代わりとなるものがはちみつで、ほんの少し加えるだけでグーン!と美味しくなるのです。「タウリン」という成分増加による疲労回復の効果コハク酸、旨味成分のグルタミン酸、甘味成分のグリシンの増加による旨味アップあさり特有の嫌なジャリジャリ感がなくなるあさりの身が縮む様子なく、ふっくらしていて新鮮味があるあさりの生臭さが軽減されるブドウ糖が加わることによってさまざまな成分に分解されていることが分かりますよね。毎日でもあさりを食べたいくらいです!あさりの砂抜きにはちみつを入れるときの正しい方法あさりの砂抜きには正しい方法があります。1.流水であさりをこすり合わせながら洗う2.平らな器にあさりを重ならないように並べる3.海水と同じくらいの濃度(3%)の塩水にあさりをつけておく4.あさりの入った塩水にはちみつを1gほど垂らす5.常温かつ暗い場所で1時間ほど寝かせるそれぞれの工程の詳しい説明とはちみつを入れる際のポイントなどについて解説していきます!1.流水であさりをこすり合わせながら洗うあさりには食中毒を起こす腸炎ビブリオ菌という菌が付着していることがあります。塩素のある水道水でこすり合わせて洗うことにより、ある程度雑菌することができるので砂抜きをする前には必ずあさりを洗っておきましょう。周りの調理器具などに水を飛ばさないこと!腸炎ビブリオ菌は二次汚染で感染する可能性も高いのであさりを洗った後は手洗いをかかさず行いましょう。2.平らな器にあさりを重ならないように並べるあさりが上下に重なってしまうと、あさり全体が呼吸をしにくくなってしまいます。均等に呼吸をしやすくするために平らなバットに並べるのが理想的です。バットがなかった場合にはボウル、ざるなどでも砂ぬきは可能です。ざるですと砂が下に沈んでくれるので十分バットの代役になりますよ。3.海水と同じくらいの濃度(3%)の塩水にあさりをつけておくあさりは海の中で呼吸をしているため、なるべく同じ環境で砂を吐かせることで身が弱まらずに塩抜きすることができます。海水と同じくらいの濃度にするためにペットボトルで簡単に塩水を作ることができます。500mlの水にペットボトルのキャップ2杯分の塩を加えることによって海水に近い塩水の完成です。水が多すぎるとあさりが窒息死してしまうので、つける際は3分の1くらいで浸すようにしましょう!4.あさりの入った塩水にはちみつを1gほど垂らす準備した塩水に1滴のはちみつを加えればOKです!1滴程度がポイントとなるので入れすぎには注意ですよ。5.常温かつ暗い場所で1時間ほど寝かせる基本的に暗い砂の中に潜るあさりは20度前後の常温を好みます。新聞紙をかけてあげるなどして暗い場所を確保しておきましょう。潮干狩りの貝は3時間~1日)以上の順序に沿って砂抜きをすればいつものあさりとは大違いなはずですよ!砂抜き後はバットの中を確認してみましょう。水の底に砂が落ちていれば砂抜きがちゃんとできている証拠です。砂抜き中に確認をしたい場合はチラッとあさりを覗いてみると水管を出している様子が見られると思うので気になる方は試してみてください。私も実際にはちみつを入れてあさりの砂抜きを行ってみましたが、じゃりじゃり感や生臭さは一切なく甘味のあるあさりを味わうことができました。はちみつ一滴だけでこんなにも違いが出るならぜひとも試したいですよね♪まとめあさりの砂抜きについてはちみつの効果や正しいやり方をご紹介しました。色んなあさり料理を作ってみたくなりそうですよね!ぜひ、旨味アップしたあさりを堪能してみてください。火事になる危険性があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。タイトルとURLをコピーしました。