個性的な地ラーメンが揃う千葉県でも、その作り方や使用する麺など圧倒的に飛び抜けた個性を持つのが“竹岡式ラーメン”である。その特徴は出汁をとらずチャーシューの煮汁をお湯で割るスープに乾麵を使用し、大量のチャーシューが乗ることで知られている。梅乃家は竹岡式の元祖であり、麺・スープよりも明らかに具に重心を置いたド迫力の一杯と出逢うことができる。スープは強い醤油感がガツンと突き抜け一口目から鮮烈な衝撃を脳内に焼きつける。意外なほど塩辛さはなく、肉から染み出た旨味と表面に浮く油のこっくりとした甘味もあり、まろやかな飲み口が実に印象的だ。竹岡式の特徴の一つでもある乾麺も独特の趣があって面白い。チープに感じる食感の中にも、若干ではあるがふっくらした弾力があり、吸収率の高い乾麺が醤油を吸い込み一体感を演出している。なんと言っても山のように積み上がるボリューム満点のチャーシューが最大の魅力だろう。七輪で焼いたバラなどの部位がどっさり乗っかり、脂身から溶けだす旨味、ふくよかな噛み応えの肉からジュワッと溢れるジューシーな肉汁が口中に広がる逸品。タレの味が濃くてもそれを上回る肉々しさが味わえ、強い幸福感を誘う。大量のタマネギも濃い醤油感にフレッシュさを持たせる薬味として良く合っている。肉で麺を食わせると言っても過言ではないくらいにチャーシューにウェイトを置いた一杯で、まさに唯一無二の味わいを堪能することができる。あるチャーシューメンなどが人気のお店。梅乃家に来たら何と言っても「チャーシューメン」がお勧め!!肉塊が8枚乗る圧倒的なボリューム感でありあがら700円という価格にも満足な一杯です。