料理のコツ・ポイント卵を先にふわふわな半熟状の炒り卵にしておくことで、一緒に炒めるよりも固まり過ぎずおすすめです。後からも火を入れるので、半熟具合も好みに合わせて調節してみてくださいね。殻付きのエビなどでも美味しくできるのでお試しください。作り方1.トマトはヘタを取り、一口大に切ります。2.ボウルに卵を割り、塩こしょうを入れ混ぜます。3.中火に熱したフライパンに油を入れ、2を流し入れたら半熟の状態で火を止めてお皿に出しておきます。4.再び中火にフライパンを熱し、1を入れて香りが出てきたら、1と桜エビを入れて3分ほど炒めます。5.しょうゆで味付けをしたら、3を入れ軽く炒めて完成です。お好みで黒こしょうをおかけください。