はまちゃん釣り日記IIスマートフォン用の表示で見るはまちゃん釣り日記II釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。今夜はサバを食らう2016-01-26今夜はサバを食らう料理の話なかなか釣りに行けてませんので、今回も料理ネタです。1月某日、近所のスーパーでサバを一匹購入しました。超新鮮・・・・とまではいきませんが、刺身で食べられます的なシールが貼っておりましたので、半身はシメサバにして、もう片方の半身は炙りとゴマサバにして食ってやろうと思います。真サバちゃんパック詰めされた刺身が400円で販売されていましたが、量的には半身あるかないかのレベルだったため、迷わず1匹丸ごと購入しました。酢が少ししか回っていないレアなシメサバ・・・・・私も嫁も大好きなのですが、なかなか刺身で食えるサバが近所のスーパーで売っていなかったので、作る機会がありませんでした。半身は塩締め三枚におろした後、半身はシメサバにするので表裏に多めの塩を振っていきます。バットへ入れてラップをかけ、冷蔵庫で1〜2時間ほど放置しておきます。その後、酢水である程度の塩を洗い流し、酢(私は寿司酢と酢の中間位の甘味が好きですが・・)に身を浸して30分〜1時間程置けば完成です。ゴマサバ少し薄目に切った身を並べてゴマダレをかけるだけ・・・。混ぜてゴマダレを作ってみました。炙りバーナーで皮目にこげ目をつけたものを切って並べるだけ。口に入れた瞬間、香ばしさが広がって最高に美味いです。シメサバレアなシメサバ・・・・普段スーパーで売っているシメサバとはまるで別モノです。塩締め、酢締めの時間を半分位にして、時々アジでも同じことをやっていますが、なかなかイケますよ。暇人?と思った方はポチり願います。投げ釣りブログランキング参加中。投げ釣りブログランキング参加中。投げ釣りバナーをポチっとして下さると嬉しいです。投げ釣りブログランキング参加中。はてなブログをはじめよう!hamafishさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。