定番人気のレシピ「麻婆豆腐」と「焼きそば」を組み合わせた麻婆豆腐焼きそば。今回は、カリッと香ばしく焼いた焼きそばに麻婆豆腐を絡めて味わう「麻婆豆腐焼きそば」のご紹介です。川嶋シェフ特製の万能調味料「川嶋ジャン」を加えれば、コクと香りがさらに引き立ちます。調理手順はシンプルですので、おつまみや夕食の1品などにも最適です。ジャン(かわしまじゃん)とは?川嶋シェフ特製の万能調味料「川嶋ジャン」をご存知でしょうか?川嶋ジャンを加えれば、魔法のように味付けがグレードアップします。風味豊かな山椒の香りと、辛すぎずしょっぱすぎない絶妙なブレンドは、お料理の味の決め手に大活躍します。メインのお肉やお魚を引き立たせる、ソースやかけダレへのブレンドはもちろん、下味からトッピングまで多彩にお使い頂けます。川嶋ジャンに合うおすすめ料理とは?こちらは、川嶋ジャンに相性の良い料理です。納豆トロロオクラカルパッチョご飯ラーメン焼き肉ローストビーフうどんおでんなどなど。大さじ1麻婆豆腐焼きそばの作り方1.焼きそばを大さじ2杯の油を敷いたフライパンでカリッとなるまで焼く。※焼きそばにあまり触らないことがポイントです。2.新しいフライパンで合い挽き肉を炒め、川嶋ジャンを大さじ3杯入れる。香りが出来てきたら、水100ccと鶏がらスープの素大さじ1杯を入れる。3.豆腐をカットし、手順2のフライパンに入れてコトコト煮込む。4.弱火で3分ほど煮込み、一度火を止めてから水溶き片栗粉でとろみをつける。5.香ばしく焼いた焼きそばの上に、手順4と万能ネギをかけて完成です。川嶋シェフからアドバイス辛めの味付けが好きな方は、お好みで豆板醤や鷹の爪を加えて味を調節してくださいね。麻婆豆腐焼きそばのトッピングには、山椒も相性抜群です。仕上げに少々ふりかければ、さらに香り豊かになります。豆腐は菱形にカットすることで、プロっぽい印象になります。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。