代謝の鈍さが顕著になっても、何時に帰宅しても、2-3時間は自分の頭を解放する時間が欲しい。「ひとり飲み+キッチン創作タイム」がいちばんのエンターテイメント!毎日、何かを作りたい、組み合わせたい、飲みたい!楽しみ時間を持ちつつ、どうにか健康を維持したい毎日を過ごしています。私と同じように、毎日飲みたいけど、「健康気になる、でも、ほぼ毎日飲みたい!」そんな方のために、そして自分のためにも、もっとヘルシー飲みメニューを開発&実践したい川満です。;)ウコン茶ハイボールのウコン茶1パックお送りします!(1パックですが、結構楽しめますよ!)よろしくお願いいたします。大城美佳2019.08.24先日、沖縄の食材をふんだんに取り入れた中国四川料理が食べられる「四川飯店」に行ってきました。那覇市国際通りのホテルロイヤルオリオン2Fにあります。弊社会社より歩いて10分、国際通りを自転車で駆け抜けて5分ほどのところにあります。落ち着いた雰囲気と料理の種類も多く子供でも楽しめる中華料理店です。何より宮城料理長の四季を取り入れた料理は来るたびに違っていてすっごく美味しいです。これは、沖縄の夏野菜、冬瓜(とうがん)です。沖縄では「シブイ」とも呼びます。食べれるんじゃないか...ほら、しっかり中の身まで柔らく煮込まれています。「器として作ったので食べられるぐらいに味が染み込んでいない」とのこと。料理はエンターテイメント器は器として楽しむ、料理は料理として楽しむ料理長のこだわりが見えてきます。食べれるところは全部食べたい。器の中の身はしっかり食べました。スープに冬瓜の身が溶けてとても美味しかったです。次は、「主婦の冬瓜スープ」と「料理店の冬瓜スープを主婦が真似て作ったら、、」編をご紹介します。大城美佳2019.08.24お盆最終日の『ウークイ』の日。ご先祖様をお見送りする日です。どのような愛情料理が見られるのでしょうか。私のところはもうみんな年齢が高くなり早くお見送りして安心したい、と10時ごろに行われました。ウークイの方法は家庭によっても違います。仏壇の前に全員集合します。一人一人線香をもらって仏壇にうさげます。その次は、ウチカビを一人1枚もらいます。ウチカビとはご先祖様に送る天国のお金のこと。それを天国へ持ち帰れるように金属ボールの中でウチカビを焚きます。最後まで燃えるように1枚1枚ゆっくり炊いていきます。「今年はウチカビいっぱいだからお金持ちになれるねー」とご先祖様とユンタク(おしゃべり)もしながら、、そしてウチカビを焚いた後、お供えしていたお酒をかけ、ウサンミも入れます。このウサンミがお土産なんです。左上から揚げ豆腐、昆布、ゴボウ、こんにゃく、赤かまぼこ、魚天ぷら、三枚肉ずっと変わらない食。飽きない、シンプルなんですがご馳走です。ご馳走とは見た目の綺麗さではなく、本来こういう素材を引き立てた料理のことを言うのかな、、それならご先祖様のお土産にもなりますね。それをいくつかウチカビを焚いた金属ボールのなかへこの世のものをあの世に持って行くときは色んな方法で。ウークイが終わるとみんなで重箱料理を食べます。実は子供たちも大好きなんです。ゴボウに昆布に豆腐、赤かまぼこ。このたくさんの中から選ぶって言うのも嬉しいですね。外の公民館では、獅子舞の踊りでウークイの夜を締めくくります。今年も無事お盆が終わりました。地域の伝統を守る人たち、ご先祖様を受け入れる家族の皆さんの安堵する様子が伺えます。毎年のウークイの日ですが、美味しい食をご先祖様も一緒にいただける時間です。大城美佳2019.08.24沖縄のお盆では最終日のウークイが最も盛大。お供え物として準備されるのがウサンミ。「ウサンミ」とはご先祖様にお供えする、重箱に詰められた料理のことです。実は子供達が大好きな料理がたくさん入っています。小学3年生の娘に聞きました。「もともとかまぼこが好きだから」と娘。「何でできてると思う?」と聞きました。「豆腐!!」と答えます。「じゃぁ、嫌い」と言われてしまいました。沖縄は、気候的に魚の鮮度が保ちにくかったため魚料理はあまり発達していません。魚の加工品としてのかまぼこは盛んに作られ種類も多く、行事ごとには欠かせない一品となっています。ウサンミには慶事用と弔事用があります。沖縄のお盆行事は、清明祭(シーミー)と並んで慶事用になるのでかまぼこの背が赤くなります。