奥行きと深さそして、旨味たっぷりの帆立貝柱出汁。いやもう何も言うことがないほどのおいしさにスープ一口目から悶絶してしまう。レアにバターソテーされた帆立貝柱に追い打ちのバタートッピング。空前絶後のウマさにすっかり翻弄されてしまった。大盛りでも白丼、卵もあまり煮込んでいない白、カニカマの赤が眩しくビジュアル的にも美しい。ここにも家元の美学が...。いつまでも元気で大盛り(大森)の次は蒲田、バターといえば柴又慕情、エイサーエイサー....。無理をしないでいつまでも元気でいてほしいと願うばかり。普段着のがんこっていいなぁ...とつくづく今日は女性が多いなぁ...と家元。女性にはなにかとサービスがいい。まっ、色気があっていい。今日の純正ヒロポンも一昨日同様甘さの後に魚介系の旨味がせり出してくる私好みの味わい。スペシャルのように特別な具材で惹きつけるまでもなく純正ヒロポンのように普段着のがんこもまた魅力的なんだ。出会い頭の刺激があるワケではなくほんのりと甘さに包まれていた味わいがせり出してくるのは純正ヒロポンならではいつもと同じだけどなぁ今日は特に一口目のほんのりとした甘さが印象的だった。その甘さが引くと魚介系の滋味がせり出してくる。ここの多重構造が純正ヒロポンならではの味わいで私好み。家元に何故この様になるのか尋ねてみても「いつもと同じだけどなぁ」と。閉店間際で悪魔肉少なく、シャーシューが二枚。その甘さが最後の最後まで持続していたのは悪魔肉少なめだったためだろうか。おや、両目が点灯いつも片目を気にしていたが両目が点灯。睨みが効いているようだ。前回同様納豆かなぁ〜と思っていたがTwitterで「今日は豚肉ダブルの日」と。トロトロの豚肉がお皿を横断しているのを見ているだけで、いや〜、もぉど迫力。キーマの上の卵を崩し、カレーと混ぜて一口、豚肉をスプーンで取り分けアチャールと混ぜて一口、カレーだけで一口、全部混ぜで一口...。止まらない止まらない。一週間の疲れがすうっと抜けていくようだった恵比寿の用事が終わって無意識に向かっていたのが泉銀さん。いつもよりも遅い15:30過ぎでもお客さんで盛り上がっている。今日はどうしてもばら寿司が食べたくて、恵比寿のアトレ西館君島屋でお酒も買ってきていた。した甘さマグロとホタテのこってりとした甘さがいつもながら素晴らしいなぁ。「今できました!」とアナウンスされたのがコハダ。光って眩しいいくらい。