管理画面ガーデニング、絵手紙、絵遊び、昔は料理が趣味だった主婦の日常生活Homeたかが、らっきょう漬け、されどらっきょう漬けたかが、らっきょう漬け、されどらっきょう漬け。塩漬けしたらっきょう漬けは、毎年の味ですが今年は少しいじくり回して、最後はこれで落ち着きました。赤いのは、塩漬けしたものをさっと塩抜きして色のきれいな紫蘇ジュース漬けに仕上げました。白っぽいのは、同じく塩抜きしてから、パイナップルビネガーに蜂蜜の甘みを足して漬け込みました。(ビネガーが残っていたものですから)これで冷蔵庫にしまい込み、今年の作業はおしまい。紫蘇ジュースに漬けたのは、はじめての試みですが、色が綺麗なので食卓が楽しくなること、必須です。夏が終わるころには、食べ終わってしまうでしょう。来年までなんてありません。たかが、らっきょう漬け。