趣味のカクテル作り教材BRAINのFIZZ教材についてはじめまして。バー開業教材などの制作者、FIZZの細田です。■私は、大学生時代を除き小学生の頃から、常にバー業界と接してきました。おかげで、誰も知らないカクテル作りのノウハウや、独自のノウハウを確立し、バー経営は60年となりました。■そこで、次世代の情熱ある方に本物のノウハウを伝えようと、バーテンダーやバー開業、美味しいカクテル作りに関する、動画で学べる教材を創りました。バーテンダーやカクテルに関する悩みは、この教材で解決できます!■現在は、バー開業コンサルタントとして活動しています。東京都が圧倒的ですが、地方も増え、全国46県へ普及。バー開業とカクテル講座FIZZ本店ココでしか読めないバーテンダーやバー開業のための講座が充実しています。カクテルの作り方やカクテルレシピなど、一般的な書籍にあるレベルのカクテル講座も、学習できます。バナーをクリックして、安心してご利用頂ける大手決済代行会社のシステムである事をご確認ください。発送休み上記カレンダーは、あくまで、発送があった場合の、休み日です。現在、教材販売は、期間限定でしか、販売しておりませんので、悪しからずご了承ください。FIZZ関連サイト老舗BARのバーテンダー講座(本店)バーテンダースクール(教材用)バーテンダーのカクテル講座(旧本店)2020年、プロ用教材は、全国普及の実績や価値・購入者様の優位性を考え期間限定の販売です。入荷連絡待ちの方が多い場合、販売開始を検討させて頂きます。完成したのは、「熱い志」が、全てです。夢は、自分にしか理解できないことが多い。あなたも、全面否定されて、自信を失いかけることがあるはず。そんな人に、少しでも、役立てばと、「教材誕生の物語」を、赤裸々に、語ります。ご存知かもしれませんが、さまざまなビジネスをしています。教材を販売し、全国普及にいたる過程は、皆さんが思うよりも、「熱い志」があったからこそ、できたことです。私が、「バー開業の教材販売」を始めたのか?「夢」を、あきらめかけた時に、どう行動したのか?では、ここからは、語り口調で、いきます。私が、教材を作成し、販売を始めた理由は、「2つ」ある。教材販売といえば、その理由は、誰でも検討がつくと思うが、バーを開業する人の、知識・技術を向上し、最終的に「良質の、癒しのバーやスナック」を、増やしたいということだろう。それも、当たり前に考えた理由ではあるが・・・それよりも前に、深刻な問題を解決したいからだ。それは・・・バーやスナックでは、あまりにも、知識・技術がないのに、開業する人が多すぎる。カクテルは、混ぜればいいだけ!と思っていたり、飲ませるだけのカンタンな職業と思っている人がいる。しても、追いつかなくなるほど、学習すべき事が、いっぱいなのだ。お酒やカクテルのことはもちろん、接客や会話、経営についても、学ばなくてはならないのだ。それを知らずに、ただ、同じ毎日を繰り返しただけのバーテンダーやバー経営者は、どんなに長くても、3年以内に、消えていく。それを、バー開業前に、知ってほしいのだ。この業界で働く人は、学ばなければならないという事実を、知らない人が、多すぎる。最初は、学びながら開業しても、構わない。「学ぶべき事が、たくさんある!」と、知ってから始めるのと、知らずに始めるのでは、結果が、全く違う。どんなに、熱い情熱を燃やしても、学ばなければダメなのだ。この業界は、「熱いハート」のある人が多いのも、私は、よ~く、知っている。お客様の「ありがとう。」この「一言(ひとこと)」だけで、頑張れるのである。この一言のために、本物のバー経営者は、猛烈に、勉強し、知恵を絞り、体力も使っているのだ。「水商売!」と、バカにするような風潮には、絶対に納得できないし、そうならないために、学習してほしいのだ。バーを開業する前に、この文章を読んだ人は、どうか、「学習が必要なのだ!」と認識してほしい。私の教材を、別に、買わなくていい。お願いだから、「学習が必要なのだ!」と、気づいてから、バーを開業してほしい。ここで、あなたと、巡り会えたのだから・・・この先は、私が、バー開業と経営の教材を作成した、「もう一つの理由」を語る。自分の夢に対する想いが中心で、ちょっと長い文章だが、今、「夢」を追いかけてる人には、是非、読んでもらいたい。教材作成・2つ目の理由の前に。実は、バー業界に、好きで入ったわけではない。昔は、ワザは、盗むもの。誰も教えてくれないのが、当たり前だった。私の場合は、小学生のころから、バー業界で育ったため、プロしか知らない知識を、自然に身につけてしまった。大学生時代は、ちょうど、カクテルが流行った時期で、当時、私にとっての当たり前が、そうではないことを知り、ビックリしたものだ。私のような環境で育つ人は、稀だろう。私は、飲食業界に、望んで入ったわけではない。大学卒業のころ、某有名メーカーの企画室に内定が決まっていた。「自分が創り出したものが、世の中に、普及して、多くの人の役に立つこと」そんな仕事ができれば、いいな~と、思っていた。結局、この夢を、途中で、あきらめて、この業界に入ることになった。育ててもらった恩に報いるために、私は、この業界に入ったのだ。私は、好きではなかった。いや、むしろ、嫌いだったと思う。何度、やめようと思ったか、数えきれない。あの若かりし日の「夢」は、どうすれば、叶えられるのか?地方の小さなBARの店主が、「自分が創り出したものを、世の中に、普及する!」そんなこと、どう考えたって、無理だろう。今からでも、遅くない。どこか、メーカーに入ろう!と、何度も、考えていた。そんな迷いもありながら、仕事は、きっちり、やりたいタイプ。さまざまな難題を、先代や、お客様から与えられて、悪戦苦闘しながらも、何とか、こなしていた。飲食業界は、昔から、早ければ、3ヶ月で閉店していくところもある。10年続けば、奇跡!と呼ばれ、「生き馬の目を抜く」ほど、壮絶な試練の続く現場が多い。そんな業界で、私は、先代から引き継ぎ、約30年以上、経営を続けてきた。「創業50年」までは、絶対にやる!さて、話を、元に戻そう。毎日の、現場での仕事だけでなく、経営を続けていくうちに、迷っているのが、バカらしくなった。いうか、迷っている状況で、続けられるほど、甘い世界ではない。やるなら、とことん、やってやろう。「創業50年」までは、絶対にやる!と、腹を決めた。人と違う事をするのが大好きな性格。この業界では、間違いなく、異端児と思われることをやってきた。お金を稼ぐだけなら、チェーン展開するか、超高級店にするか、どちらかしかない。当時、何億でもだすから、出店しないか?と、あちこちから、お誘いを受けた。チェーン展開して、お金儲けに精をだすより、現場に立つ事と、他にない雰囲気の店を創り出すことに、ようやく、生きがいを感じ始めていた私は、そういった誘いを、全て、ことわった。自分では、「天職」だとは、全く、思っていない。不得意で苦手な分野だからこそ、日々、陰で、猛烈に努力したのを、誰も知らないだけのことだ。店では、「天職」のマスターに、自然になってしまう。意識しなくても、そうなってしまうまでには、「長い年月」が必要だった。10数年前、あと数年で、「50年」という目標達成が見え始めたころ、「がむしゃら」にやってきた自分自身を、見つめなおす時間が多くなった。本当の夢=私のミッションを実現したい!そして、昔の「夢」が、もちあがってきたのである。地方の小さなBARの店主に、何ができる。全国普及なんて、バカげたことを。冗談交じりの会話でも、ことごとく否定された。真面目に話をすれば、間違いなく、白い目で見られた。それでも、私は、小さな「カクテル教室」を始めた。教材の原型を創り出すために、コツコツ、「カクテル教室」用の教材を、作成した。何百という「カクテルやお酒の写真」も、自分で撮影した。何十時間という動画の撮影も、自分ひとりで、頑張った。平日は、店の営業があるので、土曜・日曜に、ほとんど徹夜で、撮影をした。何百ページにおよぶ解説書も、コツコツと、書いた。販売・決済用のホームページも、自分で作成した。ヤフーやグーグルなど広告の運用方法もSEO対策といわれる検索上位表示対策も、習得した。全て、自分で、習得し頑張った。折れなかったのは、「決まっていた」から!予想を、はるかに超える作業に、茫然とした。次から次へと、必要だと思う知識・技術と作業が出てくる。乗り越えられそうにない壁も、いくつも、立ち塞がる。売れるかどうか?なんて、もう、考える余裕は、なくなっていた。全て、無駄になるかもしれない。途中で、くじけそうになる事も、間違いなく、何度も、あった。誰にも、教材を作成していることを言わなくなった。怖かったからだと思う。心の中に、教材の全国普及は、強く決まっていた。「決めていた」のではなく、「決まっていた」だ。