5件目〜キムラキッチンキムラ家の味を皆様にお届けします。おかず生姜の風味を効かせてサンマを煮ました。ごはんにあう、一品です。�@サンマは頭を落として内臓をとり、ぶつ切りにする�A鍋に醤油・酒・砂糖・みりんを入れて煮立てて�@と千切りのショウガを加えて煮る�Bサンマに火が通ったら出来上がり味付けは少々濃いめが美味しいと思います。日本人なら誰もが好きな味つけですね。食べきれないほどのぶどうをいただきました。そのまま置いておくと腐ってしまうので、加工してみました。�B目の細かいザルでこして出来上がりそのままでは濃かったので、氷を入れたグラスにぶどうジュースと炭酸を入れて混ぜました。これにジンを入れるととっても美味しいカクテルにもなります。ザルでこした後は絞らずにそのまま自然にジュースが落ちてくるのを待ちましょう。絞ると渋いジュースになってしまいますよ。煮る時は全体をかき混ぜてしまうとジュースが濁り、ブドウの皮の渋みが出てしまいます。沸騰する程度で20分ほど煮てくださいね。残った実と皮でジャムを作ります。�@絞った後の実と皮を裏ごしする(種と硬い皮が残ります)�A鍋に入れて砂糖を加え、煮詰めたら出来上がり砂糖の量はお好みで加減してくださいね。パンに塗ってもいいし、ヨーグルトにかけてもいいですよ。おかず串揚げの残りのレバーを使って、カレー風味のから揚げを作りました。揚がったレバーは臭みなんか気になりません。�@豚レバーにすりおろしたにんにく・カレー粉・醤油・みりんで下味をつける�A1時間ほど味をなじませたら片栗粉につけて油で揚げて出来上がりふんわりと香るカレー粉とにんにくの香りが臭み消しになってくれます。残り物でもひと工夫で、おいしい一品になりました。汁物・スープ類キムラ家ではギョウザといえば焼き餃子ですが、今回はスープで煮たギョウザも作ってみました。ラー油をたらしてピリッと辛く仕上げました。�@鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立て、餃子を入れる�Aギョウザが浮いてきたら塩・胡椒で味をととのえ、ごま油で香りをつける�B器に盛り、刻んだネギをのせ、ラー油をたらしたら出来上がりギョウザの作り方はこちら・・・http://diary.jp.aol.com/k-kitchen/93.htmlつるんとした餃子の皮がとっても美味しいですよ。朝晩、涼しくなってきたので汁物・スープ類が美味しくなる季節がやってきましたね。今度はギョウザ鍋も美味しいかも。おつまみ今日は久しぶりにゆっくりとした休日をすごしました。夕方の早い時間から、ウッドデッキで串揚げを楽しみました。揚げたての串揚げは最高!!本日の具材はこちらレバー・さんま大葉・にんにく豚肉・椎茸・玉ねぎ・ジャガイモ・エビ椎茸には包丁でたたいたエビを詰めました。じゃがいもは下ゆでしてから衣をつけました。ウスターソースに酒・醤油・トマトケチャップを加え、ひと煮立ちさせたものを使いました。揚げたての串揚げにソースをつけていただきました。家族で楽しい会話をかわしながらとても贅沢な時間をすごしました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。