/ホワイトバルサミコのレシピあれこれ☆ドレッシングなど用途広い!2017.09.13ホワイトバルサミコのレシピあれこれ☆ドレッシングなど用途広い!Tweetお酢が苦手な人でも、ホワイトバルサミコだったら気に入るはず。特有のツンとした刺激がなくてフルーティなので、お料理にふんだんに取り入れることが出来ますよ。私もお酢の刺激がダメだったのですが、このマイルドさを知ってしまったらドレッシングの白ワインビネガーの代用品というよりは、むしろこちらがメインになってしまいました。レア感のある商品ですが、カルディで100ml200円程で見つけました。イタリアのモデナブランドの、ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオという美味しいものもありますけど、ちょっと躊躇する価格なので、まずこのお値段でお試ししてみるのも良いと思いますよ。ネット販売などでは、安心のPONTIやアルチェネロのブランドもお手頃です。だいたい250MLで500円前後といったところでしょうか。(2017/12/10時点)レシピいろいろサラダドレッシングオリーブオイルと1:1の割り合うで混ぜで使います。簡単だし、何よりも、サラダの色を邪魔しませんので、おすすめです。クミンシードをちょこっと入れると、アクセントにもなります。マリネ液としてスライスした玉ねぎに浸して、冷蔵庫でしばらく置いておくと、ドレッシング代わりのトッピングになります。白身の魚、イカ・タコやお野菜とも私はセロリとタコのマリネがお気に入りです♪ピクルス液としてオリーブオイルとホワイトバルサミコピクリングスパイス・にんにくひとかけ・お砂糖少し入れてグツグツ煮立たせて、塩もみした大根・人参・きゅうりにかけてしばらく冷めるまで待つと、簡単ピクルスが出来ます。ソースとして白いお肉、例えば鶏肉のささみ、胸肉をソテーさせたものを最後にソースとしてバターと共に少し煮詰めると、素敵なソースの出来上がり!ざっと普段の使い方は、こんな感じです。スイーツは?小鍋にドバっと入れて、弱火でゆっくり煮詰めると、トロリとしてきます。お好みでお砂糖を入れたりして、シロップをを作ります。それをヨーグルトでも、バニラアイスでも、生のフルーツにも合うので、かけて食べると美味しいですよ。バルサミコクリームと同じ使い方が出来ます。■バルサミコクリームの使い方☆活用法は料理やスイーツまで幅広い!もちろん白ワインビネガーの代用になりますが、バルサミコの方が甘みが強いのでビネガーのシャープな酸味が欲しかったら、少しマイルド過ぎるかもしれません。そのマイルドさがあるから、こちらのバルサミコは、お水で割って「お酢ドリンク」としても使えます。お砂糖と果実を漬け込んだでシロップにしても良いですね。ドリンクは、だいたいホワイトバルサミコ1:炭酸水5~6くらいが、個人的には丁度良いです。料理レシピSNSでもご購読できます。*メールアドレス(公開はされません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。