料理のコツ・ポイント豆苗の根の豆は、綺麗に取り除いてください。豆苗はサッと炒めるとシャキシャキ感が残ります。調味料を入れたら、焦がさないように手早く炒めてください。(さらす用)300ml豆苗1パックごま油大さじ21オイスターソース大さじ21酒大さじ2作り方1.さつまいもは皮を剥き、3mm幅の細切りにします。水に5分程さらし、アクをとります。2.豆苗は根を切り落とし、半分に切ります。3.ボウルに1を入れ、軽くラップをして、600Wのレンジで5分加熱します。4.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3を入れて全体にごま油が馴染むまで炒めます。5.2を入れて軽く炒め、1を加えて全体が馴染んだら、器に盛って出来上がりです。