LINE2015.06.28アスパラガスは春から夏にかけて旬になる野菜です。旬のアスパラガスは茹でて食べたり炒めたりしても美味しいですよね。実は栄養価が高い野菜なんですね。そんなアスパラガスの栄養分とその効能について、また美味しいゆで方についても紹介します。特徴的な栄養素として「アスパラギン酸」があります。このアスパラギン酸には「疲労回復」の効果があります。栄養ドリンクなどにも含まれていることが多い栄養分です。他のアミノ酸と一緒にタンパク質を合成する働きがあります。疲労回復や滋養強壮につながります。疲労の元になる「乳酸」をエネルギーに変化させる働きがあるので、スポーツをする人や体力を回復したい場合には最適の栄養素です。アスパラギン酸には利尿作用もあります。むくみやすい人にはいい栄養素となっています。女性にはうれしい効能として「肌の新陳代謝を促す」という働きもあります。ターンオーバーを促進してくれるんですね。肌の潤いを保つ効果があったり、コラーゲンの生成を促進する効果もあるので、まさに美肌のためには最適ですね。スポンサードリンクアスパラガスの他の栄養素は?アスパラガスにはアスパラギン酸の他にも栄養素が含まれています。シミやくすみの原因となるメラニン色素の発生を抑えてくれたり、コラーゲンの合成を助けてくれる働きがあります。次に「βカロテン(ビタミンA)」です。皮膚や粘膜を作るのを助け、肌を健康に保つ働きがあります。このように、アスパラガスは、アスパラギン酸とあわせて、美肌には最適の野菜なんですね。一般的な調理法としては茹でて食べる方法ですね。茹で過ぎるとやわらかくて食感がダメになったりします。美味しく食べるにはまずは下ごしらえからです。アスパラの下ごしらえとしては、まず根元の皮をピーラーなどでむいておきます。ここは筋っぽい食感なので、取り除いておきましょう。次にゆで方ですが、まずお湯を用意します。水1リットルに対して塩を10g程度いれます。(ツヤを出す場合は1〜2滴のサラダ油やオリーブオイルを入れます)お湯が沸騰したらアスパラガスを入れるのですが、まず根元部分の数センチだけお湯につけて10秒待ちます。(根元が固いため先に少し茹でておくのがポイント)その後、アスパラガス全体をお湯に入れます。40秒ほど茹でたら完成です。茹でた後は、水につけたりせずに自然に冷まします。アスパラガスの保存方法ですが、あまり日持ちがしません。だいたい2〜3日で食べてしまいましょう。冷蔵庫の野菜室に立てて保存するといいでしょう。栄養分を考えると炒めて食べたほうがいいようです。芽キャベツは、その名の通りキャベツと同じアブラナ属の一種です。「黄ニラ」という名前は聞いたことがあるのではないでしょうか。スーパーなどではあまり見かけませんが、中華料理などでは使われることがあります。食用菊の栄養分は?美容にもいい?意外な効能についてスーパーで刺し身のパックなどを買うと一緒に入っている「食用菊」。食用というだけあって、あの菊は食べられるのですが、意外とそのまま捨ててしまっている方も多いのではないでしょうか。実はこの食用菊はいろいろな栄養分があります。十六ささげの旬の時期は?保存方法とゆで方・ゆで時間についてスーパーなどの野菜コーナーに行くと、最近はいろんな種類の野菜が売っています。豆類でもいろんな種類があって、中にはよく分からない種類のものもあります。白菜は冷凍保存できる?方法と解凍後の使い方について冬になると定番になる野菜として「白菜」があります。お鍋などには欠かせない野菜ですよね。今年は野菜が高騰していて、白菜の値段も高めになっています。いう場合は、たまにスーパーなどで安売りをしていると、ついついまとめ買い...2016.12.12食べ物よもぎはダイエットに効果あり?効能と調理方法について季節が春になると見かけるようになる「よもぎ(蓬)」。野草の一種なので道端などでも生えています。食べられる野草としても有名ですよね。