【紫陽花ゼリー】2018-06-22梅雨のデザート♪こんにちは♪ビジュアルフードクリエイターの白井ありさです。紫陽花(あじさい)をモチーフにしたデザートのご紹介です。クランベリー&ざくろクランベリーとざくろのさわやかな酸味のハーモニー。ココロとカラダをリフレッシュしたい時にキレイな赤紫色をお楽しみください。小さじ2バニラエッセンス2滴ミント2枚つくり方1粉ゼラチン5gに水大さじ1を加えふやかす。2耐熱容器に(A)を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。32に1を加えてよく溶かし混ぜ、バットなどに流し入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。4粉ゼラチン2gに水小さじ2を加えふやかす。5別の耐熱容器に(B)を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱し、一度取り出してよく混ぜる65に4を入れてよく溶かしたら、生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる。7グラスなどの容器に移して、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。83を約1cm幅のさいの目状に切り、7の上にのせ、ミントを添える。講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション(ホームクッキングジャパン)の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。