本当に強かったですね。レンタカーのFMから聞こえてきた地元DJさんのニュース、ちょうど準決勝戦のときだったかな。沖縄で最も早く全酒造所の泡盛を揃えた泡盛自慢のお店として有名なのです。お店の奥には、ヴィンテージ級の泡盛がほこりをかぶって置かれてましたよ。泡盛を頼むと、カラカラと呼ばれるやちむん(焼き物)に入って出てきます。振ってみると、カラカランと音がするのは石みたいなものが入ってるのかな?これで飲むと味がまろやかになるんだって。まかない料理だったとか。ターンム(田芋)を、つなぎも衣もつけず、素材の持ち味で揚げたものです。見た目コロッケだけど、外はサクサク、中は程よい塩味のねっとり感。あまりに美味しいので、翌日の朝ごはん用に持ち帰ってしまったほど(^^;うちなー料理としてあまりにも有名な、スク豆腐もぜひ。した固さの島豆腐の上に乗ってるのは、スクガラスと呼ばれるアイゴの稚魚の塩辛。淡白な味の豆腐とスクガラスの濃い塩味が絶妙にマッチ。泡盛の肴として最適だ!ただ、スクガラスの噛み応えが思いっきり生っぽいので好みは分かれるかな。あんちゃん妻はダメでした(^^;豪快に網焼きした島豚ソーキ(骨付きあばら肉)も塩味がきいてて美味しかったな。それにしても、すっかり虜になってしまったどぅる天。SpaceチヨNaviメンマGardenSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。