LINE2015.06.15テレビを見てたら「れんこん」の特集をしていました。栄養とかどうなのか調べてたんですが、これが意外とすごい野菜でした。効果的な食べ方についてご紹介します。「ビタミンC」があります。蓮根の場合、澱粉が多いので加熱してもビタミンCが壊れず残るのが特徴です。カリウムや鉄分、銅、亜鉛が多く含まれています。野菜では珍しく「ビタミンB12」が含まれています。これは鉄分を吸収する働きがあります。血を造るビタミンとして知られている「ビタミンB6」も含まれています。