玄米麹で甘酒(玄米甘酒)を作りました。皇すぴお夫婦ブログスマートフォン用の表示で見る皇すぴお夫婦ブログ夫婦2人でブログを運営。都会から少し離れた自然豊かなところで、夫婦2人が二人暮らしのシンプル&ミニマルライフ。玄米麹で甘酒(玄米甘酒)を作りました。普通の甘酒との違いとは?2019-03-24玄米麹で甘酒(玄米甘酒)を作りました。普通の甘酒との違いとは?手作りごはん先日紹介させていただきましたが、私は、甘酒を手作りします。いっても、手作り甘酒は、とってもかんたんなんですが(笑)www.simple-s777.com前回の手作り甘酒は「米麹」(白米の米麹)で行いましたが、今回は、「玄米麹」(玄米の米麹)で甘酒を作ってみました。玄米麹と米麹で作った甘酒には、どのような違いがあるのでしょうか?玄米麹で作った甘酒(玄米甘酒)を公開まずは、玄米麹で作った甘酒(玄米甘酒)を紹介しますね。完成した玄米甘酒は、こちらです。作り方は、普通の甘酒と同じです。【手作りで玄米甘酒を作る手順】1.甘酒を入れる容器などを熱湯消毒します。2.玄米麹を容器に入れます。玄米麹を容器に入れました。重さは300g3.60°Cのお湯をいれます。お湯の量は、玄米麹の1.2倍です。今回は、玄米麹300gなので、360ccのお湯を入れます。4.ヨーグルトメーカーで、60°Cで9時間保温します。放置でもいいですが、ときどき混ぜると玄米甘酒の甘みが増します。5.9時間経ったら、玄米甘酒の完成です。放置で完成するので、とってもかんたんです。玄米甘酒は、500mlで600円以上します。玄米麹は1kgで約1000円~ありますし、300gの玄米麹で600ml以上の玄米甘酒をつくることができます。・味がまったく違います。比較してみると、違いがよくわかります。それぞれ手作りしたものを見てみましょう。こちらが、米麹で作った「甘酒」です。次に、こちらが、玄米麹で作った「玄米甘酒」です。写真を見るとわかりますが、見た目は大きく違いますね。米麹で作った「甘酒」のほうが白くて、お米のつぶつぶ感がほとんどありません。玄米麹で作った「玄米甘酒」は、色がすこし茶色っぽくて、お米のつぶつぶ感がしっかり残っています。水分も玄米甘酒のほうが少ないです。食感も大きく違います。米麹で作った「甘酒」は、クリーミーで舌触りが滑らかです。水分も程よくあります。「玄米甘酒」は、つぶつぶした食感で、柔らかいお米を食べるような感じです。私は柔らかいご飯は苦手なのですが、苦手な柔らかさではありません。甘酒の中に、ちょっと柔らかな玄米があるような食感です。味もまったく違います。米麹で作った「甘酒」のほうが甘く、砂糖にはないほのかな甘みです。クリーミーな食感と合わさって、スープを食べているような感覚になります。「玄米甘酒」は、甘みは少し控えめです。つぶつぶした食感が合わさると、お米のデザートを食べているような感覚です。それぞれ違いがありますが、どっちもおいしい甘酒です^^ちなみに、麹屋さんに聞いたところによると、「玄米甘酒」はあまり人気がないので、玄米麹はほとんど売れないんだとか。そのため、玄米麹を置いているところは少ないそうなんです。私も、玄米麹は、ネット通販で購入しました。玄米麹で作った甘酒のほうが、栄養価は高い甘酒(米麹で作る甘酒)は、ブドウ糖やアミノ酸などが含まれているので、「飲む点滴」といわれています。カロリーが低く、アルコール分はないので、子供からお年寄りまで飲むことができます。※酒かすで作る甘酒は、カロリーが高く、アルコールが入っているので注意です。一般的に「飲む点滴」といわれるのは、米麹で作る甘酒のことです「玄米甘酒」は、普通の甘酒よりも、アミノ酸を多く含んでいます。ごはんの場合も、普通の白米よりも、玄米のほうが栄養をたくさん含んでいるといわれますよね。甘酒も同じで、白米の麹の甘酒よりも、玄米麹で作る「玄米甘酒」のほうが栄養たっぷり。味としては、普通の米麹で作った甘酒のほうが好きという人が多いと思いますが、「玄米甘酒」のほうが栄養素は豊富なんです。まとめ「玄米甘酒」は、普通の甘酒と同じで、かんたんに作ることができます。甘酒は美容効果も高いそうなので、興味のある方は作ってみてはいかがでしょうか。健康にも良くて、デザートを食べてるような感じなので、甘いもの好きな人にはもっていこいです。10:07Tweet関連記事2019-07-30ミニマリストが1週間スキンケアを全てやめたら、驚きの結果に最近は、男でもスキンケアをする人が増えましたね。何を隠そう...2019-06-13ミニマリストの愛犬のご飯。見直しで歯石がつきにくく、毛づやも良くなった最近、愛犬の歯石がつきにくくなって、毛づやも良くなってきま...2019-06-11ミニマリストのグルテンフリースイーツ。白玉団子をアレンジして作ってみましたスイーツを食べたくなるときってありますよね。最近、小麦...2019-04-26クックパッドのレシピを見て蒸しパン作ったら大失敗。学んだ2つのポイントクックパッドは、無料でお菓子やおかずのレシピを見ることがで...2019-04-20No危険なチャレンジ。※人気ブログの記事で目からうろこの情報も。シンプルで豊かな暮らし※いつもクリックありがとうございます。↓↓↓スポンサーリンクいつもクリックありがとうございます。人気TOP10のブログの有力情報で新たな発見が。»クリックありがとうございますいつもクリックありがとうございます。人気TOP10のブログの有力情報で新たな発見が。はてなブログPro皇(すめらぎ)すぴおです。夫婦2人でブログを運営。都会から少し離れた自然豊かなところで、夫婦2人が二人暮らしのシンプルライフ&ミニマルライフ。持ち物を減らし続けて、自称ミニマリストに生まれ変わりました。ときどき、おうちごはんを紹介。ブログタイトルを「皇すぴおブログ」から『皇すぴお夫婦ブログ』に変更。読者になる皇美花(すめらぎみか)です。未熟者ですが、お役に立てる記事を発信していけるように努力していきます。ミニマリスト関係のブログ記事をセルフまとめマクロビ、ビーガン(ヴィーガン)の食事を4年続けて、思い知った「7つのデメリット」とは?入りきらないほど多すぎる靴を、玄関の下駄箱に収納するのは難しい。忙しい朝に!オーブントースターで卵焼きの作り方。ブログの文章・画像等の著作権は、著作権法で保護されております。記事および画像の著作権は、筆者のすぴおにすべて属しております。全体、一部を問わず、転載・転用はもちろん、リライトも固く禁じます。著作権違反が発覚した場合には、法敵な措置をとることもありますので、ご承知おきください。permission.お問い合わせお問い合わせは、こちらのフォームよりお願いいたします。⇒お問い合わせフォームはこちらスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。