2015]!![シャーウッド・エステート]は、1980年にニュージーランドのワイパラに設立されたワイナリー。比較的若い新進気鋭の造り手ですが、その設備は常に最新鋭の機器を取り入れ、清潔に保つ事で、非常にクオリティの高いワインを生み出しています。自社畑はワイパラとマールボロに8箇所所有しており、葡萄の栽培から醸造、熟成、ボトリングまでを一貫して行っています。今回ご紹介の[ストラタム・ピノ・ノワール]は、マールポロ地区で4月頃に収穫されたピノ・ノワールの中でも良質なものを厳選しており、収穫後すぐに低温に管理されたタンクで圧搾と発酵が行われます。間の発酵が終わった後は、マロラクティック発酵が行われ、およそ5ヶ月間のオーク樽熟成を経てボトリング、リリースされています。「シャーウッド・エステート」。