紅芋レシピを投稿するレシピを探す沖縄食材一覧お知らせ一覧ピックアップ記事レシピを探すかぼちゃを使ったレシピ北大東産のかぼちゃのニョッキ2012.04.17北大東産のかぼちゃのニョッキ決め手は動物性の生クリーム!!ami2012.04.1713002作り方かぼちゃは種とわたを取り、軽く洗ってラップをしてレンジで1分加熱する。冷めたら皮を剥き適当な大きさにカットする。(レンジで温めると皮が剥きやすく、カットしやすくなります。)1をラップに包み、レンジで6分温める。(レンジにより時間が異なります。時間を調整して下さい。)2とオリーブ油大さじ1/2(バター10gでも良い)をボウルに入れたら潰しながら混ぜ、小麦粉、粉チーズ大さじ2、塩こしょうして混ぜる。小麦粉の粉っぽさがなくなったら手で粉ながら2等分し棒状にして、1口大の長さに切り、形を整える。沸騰下お湯にに4を茹で浮いてきたら取り出し、オリーブ油を回しかけておく。フライパンに生クリームを加え中火で温め、とろみが付いたら粉チーズの残りを入れて、塩こしょうで味を調え5を加え混ぜあわせる。器に盛り粉チーズ、あらびき黒こしょうをふってイタリアンパセリを飾る。お料理のポイント生クリームは必ず動物性を使って下さい。(植物性だと分離します。)小麦粉の代わりに米粉でも美味しく仕上がります。ゴーヤーとトマトのはちみつレモン酢の物さっぱりで甘酸っぱい。