Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。ある日、古くからの猟友と雑談をしていると、奥さんの実家では、山深い田舎なので炭焼きもしているとか。できた炭は、ほとんどが京都の料理屋に送っているそうです。それなら、ちょうど買っていた備長炭が少なくなっていたので、端キレのB級品をお願いしました。ほんとうは品薄で入手が困難なようでしたが、それは身内ということで時間は掛かりましたが5箱送ってもらうことができました。いままで使っていたものと比べると少し硬度が低いようです。カシの木の種類が違うのでしょう。これなら、少し火持ちは悪いでしょうが着火するのが楽そうです。今まで使っていたものは、追加で炭を入れても火付が悪いので火力が下がって扱いづらいと感じていました。お手頃価格なので、一箱2~3kgくらいかと思っていましたが到着したら12kgもありました。12kg×5箱=60kgもあります。間、炭の心配はいらないな。「うなま」という備長炭の名前が気になります。]名前を調べてみました。うなまは宇納間と書くのですね。]kentさん硬い炭は、叩くと金属音がします。用途は、主にウナギを焼いたり焼肉をしたりくらいかな。なんにでも使えますね。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。