変わり種汁なし担々麺を提供するお店ですが、色々な点で外していてかなり痛かったです。広島系なので麺は細麺ですが、水っぽいソースがけっこう入っていてその時点で美味しくなさそうです。辛さ、しびれとも3にしましたが、そのせいか辛さ、しびれとも結構ありました。美味しさがあるかというと微妙で、さほど美味しくもありません。その上禁煙と書かれていたはずの店内で煙草を吸い始める輩がおり、口コミサイトの情報のいい加減さを改めて感じました。「完全禁煙(時間による)」とありますが条件が付くようでは完全禁煙とは到底いえませんよね。久しぶりに紫煙くゆる中での食事となってしまいました。ビールについても中ジョッキとあるので最初は当然生ビールが出てくるものだと思っていましたが、なんと店主が缶ビールをジョッキに注ぎあたかも生であるかのようにして提供しているだけでした。そのことを店主は客に一切伝えない。そのようにして客の誤解に乗じる形での営業が客をなにかだましているような感じがして許せなくて、不愉快でした。お店で起こっている色々なことがなにかとちぐはぐで本丸である担々麺も美味しくないとなると再訪する理由などみじんもありません。お勧めできるお店ではありません。辛さ、しびれともこれまで食べた中で最高ランク。苦手な人は卒倒するレベルといっていいでしよう。食後ににやにやしながら大丈夫でしたか、なんて聞くくらいなら、店員は事前に客に辛さ、しびれについて言って確認すべきでは、と後で店員や店の対応に疑念が生じました。一口目くらいはいいかなと思っていましたが、次第に辛さとしびれに味覚や嗅覚などが破壊されてしまって、繊細な味や香りなど(そもそもそれらがあったかどうか不明ですが)が全く感じられませんでした。一方で、中華系汁なし担々麺でありがちなソースが残らなくて担々ライスができないという問題はなく、十分なソースが残るので担々ライスを楽しめた点は評価できました。言うと、先日最高ランクに位置づけた岡山の店の汁なし担担麺よりぐっと評価が落ちるにも関わらず、お値段はその五割増しという値付けです。本格と銘打っていても使っている食材は大した差はないはず(挽肉、青梗菜、ラー油、山椒など)。場所が違うとはいえ、地方の料理店が出すものなのでちょっとその大きな価格差には納得いくものではありません。そんなわけで、こちらの汁なし担々麺は細麺のアドバンテージを活かせず、評価はやや低めにならざるを得ませんでした。以前たまたまテレビで見かけたお蕎麦屋さんへ。目当てはこちらオリジナルの汁なし担々蕎麦です。日本蕎麦と汁なし担々麺のソースが合うのか半信半疑でしたが、細麺である柔らかい日本蕎麦と担々ソースの相性は想像以上によく、正直好みではない生卵の黄身もこくを与えてくれる点でいい味出していました。日本蕎麦の独特の香りがこの店オリジナルで調合したと思われるやや甘めの汁なし担々麺のソースといい具合に絡んでいて、これはこれでありな食べ物だと思えました。ソースの量がそれなりにありますので食後には担々ライスが楽しめます。そのお味はやや淡泊に感じられるかもしれません。店内が狭く、着席でありながら立ち食いの圧迫感がある店内ですが、店員さんは一様に丁寧なので気持ち良く食事できる場所だと思います。季節ごとに提供される変わり種のお蕎麦が色々とあるようで興味深く、次回はそんな蕎麦を楽しみにうかがいたいなと思った次第でした。ご飯(小)つき、ザーサイ無料。東京で久々に当たりの汁なし担々麺に出会いました。人それぞれ好みや一家言があると思いますが、細麺で中華風のシンプルなそれでいて辛さ、しびれがしっかりとある汁なし担々麺を私は常々探し求めています。理想的な麺に出会うことはこれまでまれでした。先日岡山で頂いた汁なし担々麺は素晴らしいお味でしたが、東京でも再訪したくなるいいお店がないかと思っていた矢先にこちらにうかがうことができました。細麺が好きだからといって中華料理店に行けば問題が解決するほど単純な話ではなくて、日本式が多く世にあふれている現代にあっては、その影響から中華料理店でも日本式を出す(研究熱心な?あるいは不勉強な?)お店が増えているので一筋縄ではいきません。こちらはそんなさまざまなスタイルがあることを理解した上で、色々なニーズにこたえるメニューを提供されている印象でとても印象がいいです。胡麻たっぷりの日本式もメインメニューという感じで提供されていますし、辛い物が苦手な方向けのまぜそばのようなものもありました。トッピングで温泉玉子が提供されているのは広島風の影響でしょうか。「成都」という四川省の地名をもちだしながら太麺しか提供しない成都担担麺を銘打った麺を提供する不届きな店がある一方で、こちらの成都「風」担担麺はちゃんとした細麺でそこからして好感度が高いです。食べ進めると辛さ、しびれとも十分にあって、足りない人は卓上のラー油や山椒粉で調整できるようにもなっていて至れり尽くせりです。ソースの色合いからすると甘味があるのかと思いきや、そんなことはなくしっかり辛口を守っています。中華風の汁なし担々麺の場合、ソースがぴったりの量で麺を完食するとほぼ残らないことが多いのですが、こちらはそれなりにしっかり最後にソースが残る形になっていてそのあたりの気遣いもされている点が素晴らしいです。ご飯とからめていただくそのソースのまた美味しいこと。最初から最後まで満足度が高い正統派の成都風汁なし担々麺でした。「風」というネーミングにしているあたりも謙虚さがにじみ出ていて好感がもてますね。マイナスの点をさがすと、券売機が店の奥にあるので店内の順番待ちの行列と券を買う列とができてしまいけっこう渋滞する感じになり、食事している人は落ち着いて食べられない点がまず挙げられます。卓上のラー油はいかにも美味しそうですが、ほこり入り放題の口の大きな容器に入っているので衛生的にはどうなのだろうと心配になりました。店主含め店員さんはみなさん親切なので不愉快な気持ちになることなく食事が楽しめます。食後、店を出る時のごあいさつもしっかりされていて、味も含めて是非また来たいと思わせてくれました。(−)へ追加しばらくコンスタントに汁なし担々麺を食べていたので自分なりのランク付けをしてみたく思いました。3種類の汁なし担々麺が提供されていることに気付きます。中華系は細麺でシンプルなもの、日本式は中太麺または太麺で胡麻を利かせたもの、広島系は細麺で青葱が入るのが特徴と大きく捉えることができるかと思います。店名、場所とともにどの系統の汁なし担々麺を提供するお店かについて記載してあります。各店に個性があるのでその枠で捉えきれないものについては個別にメニュー名を書いておきましたし、ソースに独自性があると感じた場合には「オリジナルソースを絡めるタイプ」と記しました。個人的には細麺タイプの中華系の汁なし担々麺が好みですので、ランキングにはその影響が出ています。今やスタンダードとなりつつある日本式汁なし担々麺が好きな方も多いでしょうから、こちらのランキングはあくまで私の好みによるものとしてご笑覧いただければと思います。評価は、−~●●●の7段階評価になっていて、●または○が増えるほど高評価となります(同じ丸でも●の方が上という分け方です)。味だけでなく、サービスや衛生環境なども加味していますがやはり私の主観によるものです。口コミサイトで評価が高くてもかなり厳しい評価のところもあるかと思いますがご容赦ください。知らないお店が沢山あるかと思いますので発見の旅を継続したいと思っています。何かいいお店の情報がありましたらメール、コメント等で教えて頂けましたらありがたいです。お店のところをクリックしていただくと自分なりのコメントと写真を載せた記事に飛ぶようになっています。お手数ですがご興味があればよろしくお願いします。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。