]1いつの間にか...コペンハーゲン今年は人生で一番、海外出張が立て込んだ一年になるでしょう。こんな3ヶ月はないかもしれません。いうことで、ミラノから10日後にはコペンハーゲン入り。某女性誌の特集のための連日の撮影で、さすがに音を上げています。われわれ取材チームはぐったり...。朝の8時から職人さんの話し声や工事の音でうんざり。ロビーにも部屋にも北欧の名作家具がニューノルディックスタイルで、センスよくコーディネートされています。お部屋も流行の幅広めの明るい木材フローリング張りが、ウェグナーもヤコブセンもモーエンセンもいらないからバスタブがほしい!というのがスタッフ一同の思い...(笑)。バスルームはミニマルなタイルでシンプルにまとめられたシャワーブーススタイル。直径の大きなレインシャワーで頭上からお湯を浴びられる仕組みですが水圧が足りなくて、イマイチな感じ。今どきのオシャレなホテルはバスタブなんてつけないみたい。ロビーにも部屋にもナンナ・ディッツェルのサイドテーブルが。明日は土曜日ですが8時に集合で撮影に出発です。Comments(2)ミラノで食べたおいしいもの〜パーティつれづれ話は先々週のミラノに戻りまして...。トルトーナ地区、スーパースタジオのプレビューにて。このエリアは今年はキッチン家電が増えた。アスコ、キッチンエイトなど。キッチンエイドのオープンキッチンでは料理イベントを開催中。今年はほんと、多いと思う。喉が渇いていて、スプマンテがほんとおいしい。すると小さなフードが差し出された。身が小さくて味の濃い牡蠣の一口チャウダー。不思議なのは、立食なのに食べにくいと思う汁物を出しているところが、意外と多い。パーティで汁物ってどうなのかな?あまりイタリアでは関係ないのかな?とはいえ、じわっと滋味の広がるチャウダー。イタリアはやっぱりおいしい。一方でその夜、ドイツのポーゲンポールの前夜祭。ドイツ人やら、イタリア人でいっぱいのショールームは身動きもとれない。そんな中、たとえゲストが待って、並ぼうとも、その人のリクエストを聞いてから盛りつけているイタリアンシェフたち。皿に盛ってどんどん並べてなんてしない。サラダはどれくらいいる?タコは好き?野菜はいれていい?と好みを聞いてから、盛ってくれる。この混雑では大変な非効率。食へのこだわりゆえということ?というか、たこは一匹、丸ごとを目の前でさばいている。飲み物も、スプマンテで割ったカクテル。生のハーブを香りが出るようにちぎってきちんとステアし、レモンスライスをきれいに飾る。そんな感じだから、飲み物なんてこっちにはちっともまわってこない(笑)。ドイツ製の大きなオーブンのトレーをそのまま型にして焼いた。大きなフォッカッチャ。古いジャズを歌う生演奏も。東京のポーゲンポールショールームではちょっと重厚でとっつきにくく見えた大理石のテーブルも、イタリアではフェミニンなコーディネート。金曜日(4月18日)は、急遽、大阪に飛んで日本最大のショールームになるというトーヨーキッチン&リビングの前夜祭に参加してきました。ファッションブランドの大型店が建ち並ぶ御堂筋のそばにキッチンのビジュアルが夜の街で光っている。80本の芳しいバラで彩られた80周年記念。同じように美しい社長夫人と、広報課長の渡邊嬢(ピンぼけ写真失礼)。ま、まぶしいです...。気になったのはフラットではなく、3D仕様で凹凸感ある新着タイル。美しい人の背景として映えます。モデルになっていただいたのはモダンリビングの下田結花編集長。鯛、マグロ、イカを土佐醬油で)小さな器に丁寧に盛られた日本のお料理。板前さんがその場で盛りつけてくれる。飲み物はドン・ペリニオン。ご用意いただいたお料理です。和紙に刷られた「お献立」と照らし合わせて一つ一つをきちんと味わいました。おもてなしを受け取る心意気か、はたまた食い意地か?華やか料理を置いた様子はキッチンとインテリアの雰囲気を伝える。海老の蓑揚げ、シイタケ、若い細いアスパラをレモンで、フォアグラゼリー、お祝いなので一口サイズのお赤飯が奉書に包まれて)(前菜のタケノコ木の芽和え、よもぎのごま豆腐、汲み上げ湯葉など)立食のフィンガーフードとはちょっと違うから自然、キッチンやテーブルで席につくことになる(場所は思い思い)。するとキッチンや食卓の空気が体感できるのだ。目線が低くなり、見えてくるものが変わる。小さな球のような器に、お祝いの子持ち昆布。だし汁の味が口の中で、まさにはじける。少人数で、今まで話ができない人と会話ができた。社長をはじめ、キャラの立った社員のみなさん。「人の顔が見える」ってことはやっぱり大事だとやはり思うようになった。おしゃれ&サブカルフリークのTJさん。サッカー好きでご子息までサッカー選手(海外で活躍中とか)という色黒イタリア男風のKMさん。ワイン通、子鹿のような黒目美女(足首のケガにて大阪から離脱)のGTさん。どこかたくましく、妖艶な女子部営業のホープ、HYさん。控えめイケメンのKDさん。ダンディな大阪店長のMMさん。謎めいたアルファベットで...。ショールームで接客するみなさんも個性的な面々ばかり。なんかイタリアで洋服を買う時のやり取りに似ているかも。(きちんと意見を言ってくれる)。トーヨーキッチン&リビングではパーソナルコンシェルジュをぜひ見つけてほしいですね。mieleのスローフードランチ今回はキッチン家電のエリア、FTKもありました。ドイツのミーレもそのメイン出展者の一つです。スチームクッカーってご存知ですか?庫内をアツアツの蒸気で満たして食材を調理するビルトイン家電なのですが(日本のミーレジャパンでも発売中)、この実演も行われていました。肉厚な瑞々しい野菜をたっぷりの蒸気で調理していたところ。葉先まで水分に満ちた新鮮な野菜が街の市場の店先に並ぶ様子が目に浮かぶよう...な色の濃さ。色や栄養分が失われないのも、スチームクッカーの利点です。...ただ蒸しただけの野菜を、イタリアのフレッシュなオリーブオイルと塩だけで食べさせる。食材、機器ともに自信があるからこそできることでしょう。急いで食べることができるプチサイズのコースメニュー)を頂くことができました。時間が押す中ですが、食欲に負けてしまった...。ドイツ・ケルンでもミーレの商談ランチを頂いたことがあるのですが、やっぱりイタリアは美味!とりわけ今回は種や土地から気を配った食材を使うというスローフード協会とのコラボメニューだったようです。ワインは飲まない...と心の中で決めていたのですが、この前菜が運ばれてきたときに、その決意は一瞬にして崩れ去りました。苦いアーティーショー、ミルキーなパルミジャーノ、小さなサラミのキューブなどなど...。エビののっているのは、タラの身を崩してムース状にしたような感じ。温かい焼きたてのプチチーズスフレ(しょっぱくて中はとろとろ、チーズ茶碗蒸しといえるかしら?)。タリアリーノパスタ、キャステルマーニョチーズのとろりしたソースで(ベルベットソースという表現でした〜!)。平たい素朴な味のたまご麺みたいな感じですね。絶叫したいほど、ハイカロリー...!ピエモンテ州で育った牛のタルタル。赤身肉でほとんどマグロのよう。いわゆる牛の強い味はなく、さっぱりとしていました。ビネガーで和えた野菜の千切りを混ぜ込んで、いただきます。チーズと小麦粉、肉を中心とした料理は北イタリアらしい献立で、ピエモンテ州の郷土料理のようでした。デザートはパスしましたが、メニューカードによるとピエモンテ産のヘーゼルナッツを使ったブネというプリンのようなドルチェ。アマレットとカカオだけで味付けするのだそうです。これもピエモンテの代表的なお菓子です。arclineaの朝食イベントキッチンのブログではなく、最近はすっかり海外旅行ブログになっています。海外に行って、なんかぽかっと時間が空かないとなかなか更新できなかったり、また絵になる写真が撮れるのは海外だったりするもので、なんだか最近はそんなことになっています。ここではおいしかったものの記録を残しておこうと思う。アメリカも予想以上においしかったけど、イタリアもやっぱりおいしかった。体重とか体脂肪とか気にしている場合ではありませんでした。日本でもキッチンのショールームの実演イベントは盛んですが、イタリアももちろん...すごい。朝食イベントも盛んなようです。そのいくつかに参加してみました。イタリアのキッチン・アルクリネアの朝食イベントに行ってきました。いっても、軽食とともに人が集まっておしゃべりするだけなんですけどね...。エレクトロラックスが昨年あたり、ケルンで発表していたグランドキュイジーヌという本格派のビルトイン機器。いわゆる真空調理などの設備もあるようでした。焼きたてのマフィンやら、クロワッサン。ウズラの卵をシリコンの型に流してオーブンで焼いた小さな目玉焼きにかりかりのベーコンを載せたもの。一口サイズのブレックファストビュッフェ。写真を撮り忘れちゃった。タイアップもさかんで、エスプレッソマシンもマシンのメーカーとタイアップしてたみたい。コーヒーや各種のジュース、お水など飲み物はもちろんソフトドリンク。何もしなかったり...。ゆるい空気が流れています。今年のミラノサローネ取材はセンスのいい女性(一度成田で別れたツアーメイト)と一緒だった。過ごす時間もまた違った。実際、今年はフェミニンなテイストも多く、でもやはりヨーロッパゆえにカワイイとはならず素敵!になるのだった。カルテルやジェルバゾーニ。ギャラリー、ロッサーナ・オルランディではボクジャなど。取り急ぎ写真をアップ。ミラノは今回、快晴に恵まれてみんなが初夏の空気を楽しんだ。夕方からのアペがほんとうにおいしい。ハムとワインを切り売りする小さな店の先に、テーブルが出ていたのを見逃さなかった私たち。1杯7ユーロのスプマンテを頼めば、この魅惑的なハムやオリーブ、野菜のはさまったパンがいくらでもいただけれるのだ。生ハムの白い脂身さえ、花の香りのするとろとろの舌触り。通常の旅行では入れない空間に入れて、はっとする室内空間に出会う。藤の花のこぼれ咲く景色はどこにでも見られた。Comments(0)イスタンブール突然ですがイスタンブールにいます。トラブルも一緒に楽しもうね!と友と楽しみにしていたミラノ出張。そんな中、こちらも不意のイスタンブール滞在となったのである。同じ機内にはシカゴで本当にお世話になった繊研新聞の名物記者、M氏が!急遽M氏をツアーメイト認定し、ミラノまでの珍道中をご一緒することになった、ほっ。トルコに好奇心の虫はうずうず。酒豪のM記者にお願いして早速、深夜のトルコ居酒屋に繰り出します。地元のエフェスビールは軽くておいしい!おばあちゃま連れの家族や友人同士、12時を回ってもお客さんはどんどん入ってくる。スパイスと野菜いっぱいの小皿おつまみとラムケバブ。翌朝(っていうか、今)トルコの朝食はチャイやターキッシュコーヒーと珍しいチーズ類。