味が想像で..ミモザの花は、ぱっと明るくなります..ココアのAMAZAKEムース美味し..とても春らしいです。早くミモザ..おはよう御座います。減塩味噌汁..ココアム―ス美味しそうです。いつ..いや~流石YUKIE_CHEFです..ミモザ可憐な花ですね。ココ..いつもながら・・・きれいですね〜♪..YUKIEさんの作られるお料理もス..綺麗なミモザのお花に囲まれたAMA..お早うございます。近所の花屋さんで「ミモザ」の花を見つけた帰りに「ココアのAMAZAKEム−ス」を作りたくなりました。「ミントの葉」を飾り、出来上がり。「ミモザ」の花は、黄色い、ふわふわの可愛いらしい花が枝いっぱいについていて新しい季節の訪れを、喜んでいるようです。明日もがんばろうと思う私なのです。早いもので、2月も半ば・・・もうすぐ、「バレンタイン・デ−」ですね。「バニラエキストラクト」をよく混ぜあわせてオ−ブンで焼いて出来上がり。シンプルだけれど、コクと風味があり、リッチな味わいです。外は、まだまだ寒いけれどハートは、ホットな気分な私なのです。街中に、風邪が流行っていますね。今日は「きんかん湯」で、温まりました。まるくて可愛い「金柑」が、旬ですね。美肌効果もあると言われています。「きんかん酒」の出来上がりがとても楽しみな私なのです。先日の大雪のあとは、本当に寒い日が続いています。今日は「白菜とブレンドビーンのス−ブ」を作りました。冬は、「白菜」が、美味しい季節ですね。「白菜」は、ビタミンCが多いので風邪の予防や免疫力UPに効果的です。「イエロ−スプリットピ−」など、小粒の豆がブレンドされた可愛いらしい食材です。ほどよくお味をつけて、出来上がり。1月も、早いもので、後半となりました。年末年始の疲れが、そろそろ出る頃かもしれませんね。最近、10年ぶりに、「自転車」に乗っています。寒く冷たい風を、きりりと、頬に受けながら春の訪れを心待ちにしている私なのです。お祝い会」に、出席いたしました。お料理/焼物・煮物・揚物とてもお綺麗で、とても88歳とは思えない妖精のような軽やかさとCUTEさは私たちを魅了して止みません。ご調整のお料理は鮮やかで、とても美味しく・・・そして、私たちは田中愛子先生の温かい笑顔に、釘付けになりました。人には、「自然治癒力」という偉大な力が備わっていると言われています。大自然に即して生活することによりそれを最大限に活かす「マクロビオティックな生き方」の魅力に改めて、感無量となりました。香物・デザートまた、この日には母校「リマクッキングスクール」の恩師の先生方にも久しぶりに再開することができ、とても嬉しかったです。田中愛子先生から「すこやかなエネルギー」をたくさんいただくことができた素敵な2013年の新春となりました。[えのもとゆきえの「MACROBIOTICなお話」]素敵な2013年を願ってあけましておめでとうございます。今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。(かのわ)」さんで月1回開催している「玄気パーティー」にてお餅つきを楽しみました。やさしく、やわらかな「玄米餅」でした。今年のお正月には、その「玄米餅」を使い「信田餅雑煮」を作りました。川内翔保子先生のレシピです。私達が、皆様にお薦めしているマクロビオティック料理ではお出汁は、「昆布」と「椎茸」でとります。油揚げの袋に、「玄米餅」を詰めお味をつけたお出汁でお餅が柔らかくなるまで、煮ます。お椀に盛り付け「大根おろし」をたっぷりとのせ「小松菜」「蒸し人参」を添えて、出来上がり。昨年後半から、何かと忙しくしておりましたが今年のお正月は、のんびりと過ごすことができました。お天気が良かったのでゆったりとお散歩を楽しんだ私なのです。すこやかで、幸せな一年となりますよう心よりお祈り申し上げます。土曜日さわやかな秋空の下、代々木公園けやき並木にて「東京ベジフ−ドフェスタ」が、開催されました。「植物性の食材のみで作る食品やお料理」のことです。今年も、100軒のおいしいお店が大集合し大盛況なイベントとなりました。私は、「日本CI協会」「リマ・クッキングスクール」の出店ブースのお手伝いをさせていただきました。「豆乳マヨ」「ベシミートソース」などを皆様に、ご試食していただきながら「マクロビオティック」のご紹介をさせていただきました。皆様の笑顔と「すこやかなエネルギー」があふれるごきげんな時が流れていきました。ありがとうございました。10月28日(日)10時より「リマ・クッキングスクール」新宿校にて「マクロビオティックスタートセミナー」の講師を担当させていただきます。皆様のご参加をお待ちしております。台風の影響で、夕方から雨と風が強くなってきました。今日は、日本CI協会主催「マクロビオティックスタートセミナー」にて講師を務めさせていただきました。途中、試食タイムもご用意した2時間の講座です。「ひとつのものを、まるごと食べる」という意味です。味噌汁のお出汁をとったあとの「だしがら昆布・椎茸」で佃煮を作り、「人参」「玉ねぎ」を加えちょっとした一品に・・・。食材には、捨てるところなんて、ほとんどないのですね。私は、とても引き締まる思いがいたしました。マクロビオティック料理は日本古来から伝わる伝統食を基本としています。ご参加の皆様から「やさしいお味がしますね。」とのご感想をいただきとても嬉しく思いました。この講座が、皆様のマクロビオティックライフの少しでもお役に立てることをスタッフ一同、心より願っております。ありがとうございました。秋にふさわしく、みずみずしい「梨」が、出回っています。・・・というわけで、「梨ジュレ」を作りました。今日は、少し大きめの「豊水」と出会いました。ジュ−ス」で、ぷるるんと・・・。「梨」の蒸し煮を飾り、出来上がり。先日、久しぶりに、高校時代の友人とランチ会を楽しみました。どんなに時間が経っていても懐かしい「あの頃」のままの笑顔にまた、明日から、がんばれそうな気がした私なのでした。毎日、暑い日が続いていますね。今日は、秩父の「ナチュラルファ−ムシティ農園ホテル」で、マクロビオティックディナーを楽しみました。ロゼ秩父の雄々しい山々を眺めながら地元で採れた新鮮な野菜を、たっぷりいただきました。豆腐とトマトのマリネ胡瓜のポタージュスープ牛蒡のスペアリブ風ゴーヤとレンコンのソテーマスタードソース茄子とズッキーニの素揚げ〜おなめを添えて〜南瓜のスチームロースト白味噌クリームソース水耕栽培野菜と胡瓜のサラダ玄米&とろろ農園ホテルオリジナルデザート&季節のフルーツヤンノーコーヒー(小豆のコーヒー)今回は、時間的に余裕がなかったのですがそれでも、日常の雑事から、しばし離れることができて心の休養をとることができた私なのでした。蒸し暑い日々が続いていますね。今日は、パティシエ山崎友紀さんからうれしいスイーツが届きました。パティシエ山崎友紀さんとは2年前の久司道夫先生の講演会で、隣り合わせたご縁で親しくさせていただいています。温かいお人柄の素敵なかたです。「フルーツケーキ」「ガトーショコラ」「ドフィノア」パティシエ山崎友紀さんのスイーツは、ハートがたくさん・・・ごきげんなやさしいお味です。豆腐のベイクドチーズケーキこのところの蒸し暑さに加えしばらく忙しくしていましたのでお料理とは、作り手の思いを伝えるものだという食の原点をあらためて想いながら、ほんのりとおだやかな気分に浸った私なのでした。昨日から、盛夏を思わせる日差しが続いています。無理をせず、体調にはくれぐれも気をつけたいものですね。CLASSが、開催されます。実習レシピを、家で試作いたしましたので、UPさせていただきます。お砂糖を使わないジャム添え通常、玄米ご飯には、「胡麻塩」を添えることが多いですが「黒ごま」を一緒に炊き込む「黒ごま入り玄米ご飯」は風味も食感もよく、とても美味しくいただけると思います。玄米パワーとともに、胡麻パワーもふんだんに、いただけるおすすめの一品です。この講座は、4回コースですので実習レシピのご紹介は、今回で終了となります。CLASS講師という、貴重な体験をさせていただき本当に、ありがとうございました。」をひとりでも、多くの皆様にお伝えしてまいりたいと思います。ご参加の皆様、本当にありがとうございました。心より願っております。