鷹の爪...1本〔種とへたを取る〕B(合わせる)合わせこだわりみそ...大さじ2醤油...小さじ2みりん...大さじ2料理酒...大さじ5奄美きびさとう...大さじ1水...1カップ作り方さばは解凍して水気を取り、半分に切って、それぞれ切り目を入れる。ザルにのせて、熱湯をかける。フライパンにBを入れて火にかける。沸騰したらAと(1)のさばを入れて落としぶたをし、中火で10分程ときどき煮汁をかけながら煮る。(2)の煮汁でみそ(大さじ1、分量外)を溶いて、さらに5分程煮る。皿にさばを盛り、白ねぎとしょうがを添える。※夕食の定番!子どもが大好きな甘めの味です。