栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。viewsうるち米を原料とした「せんべい類」の米菓を、関西では『おかき』と言います。関東では、うるち米が原料でも小麦粉が原料でも「せんべい」と呼ぶようです。小麦粉を原料とした本来の『せんべい』の成分評価は以下の記事で紹介しています。この記事では、おかき(うるち米を原料としたせんべい)の成分表を紹介します。コンテンツメニュー1.おかきの特徴2.おすすめ商品3.食品成分表[スポンサーリンク]おかきの特徴おかきはもち米を原料とした菓子で、餅を小さく切り(欠き)乾燥させたものを表面がきつね色になるまで炙ることから、欠餅(かきもち)とも呼ばれます。おかきは豊臣秀吉の好物とされ、太閤となってからも間食として身辺から離さなかったといわれています。おかきの呼び名は大きさによって異なり、一般的に一口大の小さな揚げ餅はあられ、あられよりも大きな揚げ餅をおかきと呼びますが、区別する明確な基準はありません。本来はもち米をそのまま炒ったものをあられ、なまこ餅(ナマコに似た形状に成形された餅)を切って干し焼いたものをおかきと呼んでいましたが、現在では同じ餅を原料としたものを大きさで区別しているに過ぎません。一般的なおかきの作り方は次の通りです。薄く切った切り餅を風乾きさせ、餅にヒビが入るまで待つ。熱した油で揚げ、きつね色になって餅が膨らみだしたら取り出す。塩やざらめを振っていただく。ちなみに、焼く代わりに油で揚げたものは揚げおかきまたは揚げあられと呼ばれます。煎餅と呼ぶ場合もありますが、煎餅はうるち米で作るものであるため、もち米で作るおかきやあられは別物となります。楽天で探す[スポンサーリンク]手作りおかきレシピ、リメイク/アレンジレシピ米粉で美味しい塩味おかきお米が原料のおかき、米粉でできるのではと思い、早速やってみると大成功!生地をできるだけ薄く伸ばすのがポイントです。ほんと、簡単で美味しいですよ。醤油おかき餅は加熱すると結構膨らむので、間隔をしっかり開けて並べましょう。場所によって加熱ムラが出ると思うので、餅はサクサクになったものから取り出し、ササッと手早くタレに絡めて!おばぁちゃんの鏡餅おかきカチカチになった鏡餅でお試しを♪風通しの良い涼しい所でよく乾燥させてください。弱火の低温で、8〜10分ぐらいかけてじっくりと揚げましょう。せんべいお餅は絶対によーく乾かしてください。乾燥が不十分だと油がはねて危険です。大きさは自由ですが、薄切りの方がいいですよ。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。揚げせんべいの食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。