Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。先日、日本でのジビエ料理の第一人者である、アレコレーノのシェフから戴いた、ジビエを加工した食材の一部を食べました。エゾシカのソーセージと缶詰、それとジビエに合うオリジナルビールです。岡山方面では、北海道までエゾシカを獲りに行くハンターは少ないので非常に珍しい食材ですね。ソーセージは、シカの臭みは全くなく、想像していたよりもジューシーな仕上がりになっています。太いので食べ応えがあり、このビールを飲みながら食べるとドイツ人になったような気分です。このビールは、黒ビールに似ているお味かも?ビールは、猟期に宿泊先で飲んで以来7ヶ月ぶりです。良く効きますね~アルコール度数が高いのかな?缶詰は、写真ではソースがさば味噌の味噌ダレのように見えますが、複雑なお味のソースです。クセがなく美味しくいただけました。珍しいものを戴き感謝!感謝!です。これは、ついでに作ったニラレバ炒めならぬニラカモ炒めです。例によって残っているジビエを簡単に料理したものです。これはこれで、結構いけますね。