昨今、健康ブームですから「全粒粉」とちゃんと記載された商品、「全粒粉入りパン」はネットや店頭でよく見かけます。全粒粉”入り”ですから、全粒粉が100%というわけではありません。全粒粉を何%くらい含んでいるのでしょうか?HPに書いてありました。商品にも、HPにも、全粒粉の含有率の記載が見当たらなかったため、成城石井にメールで問い合わせてお尋ねしてみました。すると、早々に返信が来ました。素早い!!さすが成城石井!そして、「レシピに関する事となり社外秘」と言いながらも、ちょっとだけ教えてくれました。Pascoの「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」こちらも、商品にも、HPにも、全粒粉の含有率の記載が見当たらなかったため、Pascoにメールで問い合わせてお尋ねしてみました。成城石井ほどではありませんが、早々に返信が来ました。Pascoも「社外秘」と言いながらも、ちょっとだけ教えてくれました。全粒粉を含む小麦粉以外の穀類の割合は16%ほど。何度か頼んだことがありましたが、全粒粉の含有率の記載はありませんでしたので、パルシステムにメールでお尋ねしました。面倒なプロセスを経ましたが、教えてくれました。「産直全粒粉バンズ」は、全粒粉20%ほど。いうことで、スーパーなどで市販されている一般的な「全粒粉入り」パンの、全粒粉含有率は10-20%ほどと、大した割合ではないのです。8割は、精製された小麦ですから、やっぱり食べ過ぎ注意です。ちなみに、アメリカのガイドラインの全粒粉推奨摂取量の目安は、少なくとも1日48g(3サービング)です。高い全粒粉含有率のパンが身近にあるかも例えば、僕の愛用している全粒粉パンは、以前もご紹介したお気に入りのこのパン屋さんです。今は、「コンプレ80ブレッド」全粒粉80%です!一番好きなのは、この「コンプレ80ブレッド」にオーツ麦、ひまわり、ごま、亜麻仁を入れて焼いた「シリアルブレッド」です。あなたの街のパン屋さんに「全粒粉」入りパンがあれば、含有率をお尋ねしてみてください。まとめカルメラ色素で茶色く染められたインチキ「全粒粉風パン」は論外です。スーパーなどで一般的に売られている「全粒粉入り」パンの、全粒粉含有率は10-20%ほどです。パン専門店に足を運べば、80%とか、高い全粒粉含有率のパンが入手できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。