コーヒーゼリーにふわふわのアングレーズムースをのせてシェフのおすすめレシピ←一覧に戻るコーヒーゼリーにアングレーズホイップとチョコアイスを合わせた大人のスイーツです。エスプーマとは、専用のボトルに液状の食材と亜酸化窒素(N2O)を添加して、一瞬で泡状にする調理法です。材料メインコーヒーゼリー100g明治チョコアイス(ミルク)#16-1dアングレーズホイップ20gミント適量アングレーズホイップ明治フレッシュクリームあじわい4080gアングレーズソース160g※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。作り方メイン1.5�p角にカットしたコーヒーゼリーを器に盛る。エスプーマでアングレーズホイップを絞る。チョコアイスをのせる。アングレーズホイップクリームとアングレーズソースをエスプーマボトルに入れる。亜酸化窒素ガスを充填し、30回振る。