この回のメインは、なんと言っても「鯉こく」です。島田先生のコメントです。「生命をいただき命を活かす。鯉こくは大変勉強になり実感できたと思います。活かしていただけると、鯉も喜ぶと思います。8日土曜日は、中級土曜クラスの第7回、8回。関西でも各地で雪が降っていた日でした。午後の担当は野口清美先生でした。第8回で習う食養料理は「きんぴら」。野口先生のコメントです。力を合わせて実習されていて、全品おいしく出来上がりました。仕上がり、とても良かったと思います。できたことも勉強になったと思います。9日は、初級日曜クラスの最終回でした。午後、第10回の担当は島田弘子先生でした。蒸し煮の集大成として、筑前煮にも取り組んでいただきました。島田敬子先生のコメントです。皆さんの元気なお顔が拝見でき嬉しかったです。楽しくお料理ができたのではないかと思います。コツもそろそろつかめてきたのではないでしょうか。私も非常に嬉しいです。島田弘子先生のコメントです。「初級10回お疲れ様でした。いつもしっかり説明を聞き、お料理も上手なクラスでした。身につけることができます。11日火曜は、中級火曜クラスの第9回がおこなわれました。担当は、大平真紀先生でした。この回は、「大根づくし」のメニューにチャレンジしていただきました。大平先生のコメントです。「寒い中お越しくださり、ありがとうございました。地粉を使って家庭で簡単に作れる手打ちうどんも、おいしくできました。次回10回目も、楽しんでお料理してください。中級土曜クラスの最終回は3月1日です。2本立てでご紹介致します。いろいろなお料理を楽しんでいくコースです。活躍されている、野口清美先生。1月29日はその第1回、テーマの根菜は「蓮根」でした。蓮根はきれいに洗って、節の部分も使っていきます。この回のサブテーマは「中華風」。ラインナップに、参加者の皆さんにチャレンジしていただきました。産地の違う蓮根の食べ比べも。次回は2月26日開催、テーマは「ごぼう」です。講師は、ムスビガーデン店長の廣田直樹先生。今回は、ナッツたっぷりのチョコパウンドケーキ作りです。こちらが、焼きあがったケーキ。ドリンクは、豆乳イチゴミルク。「冷めないうちに!」と試食が始まりました。こちら、試食のケーキ。参加者の皆さんは、各自1本ずつのお持ち帰り。次回の公開料理教室は、「玄米麹の味噌作り」教室。3月24日(月)13:30~16:00開催です。(※仕込みの都合により、味噌教室は午後開催となります。