「こうすれば誰が買う」とか「こうすれば高くなる」って同業者に言っても、みんな、ぽかーん。飲食店をちょっとメディアとして考えてるところはあるんですか?恵それはないかな。スーパーに入れたかったんです。賢治お肉屋さんなんだけど、あっさり断られて(笑)間に業者を挟んでやっているから、そこを抜くわけにはいかない。お肉屋さんは世襲なんで、親父の代からの付き合いがあったりで。顔が立たないじゃないですか、ほかから仕入れちゃうと。そんななかではやっぱり飲食店さんがちょっと飛び込みやすかった。誇りがあってね、自分が美味しいと思ったものしか出さなかったりするから。僕は実際ブッフルージュさん(*)で木更津の恵みポークを食べて、そこに置いてあった平野養豚場さんのパンフレットも見たんです。フルージュさんがメディアとして機能してて、「ああ、こういう養豚やってる人がいるんだ」と知る、みたいな流れはあったんです。飲食店以外では、マルシェみたいなイベントにも出されてますよね。みんなが集まる場所だということで、これもメディアですよね。飲食店だってそういうメディアとして使い得るのかなと思ったんですけど。ブッフルージュ」のこと。最終的にはそうなるのかもしれないですけど、何より飲食店に出すと「ありがとう」とか「美味しい」っていう言葉が聞けるんですよ。この業界って家族でやってて、そこで仕事が済んじゃうので、なにも肯定的な発言がないんですよ。わたし、もともと看護師をやってたので「ありがとう」って言われることに慣れてたんです。ここにきたら、そういう言葉が何もない。