肉がこよなく好きなのでその調理にも気を使います。自宅で焼き肉をやる時も七輪を使います。自宅で七輪は無謀です。みなさんにはおすすめしません。やった時はマックの画面にまで黒いすす、と脂が付いて大変な目にあいました。服も全てスモーク状態で自宅内でキャンプ状態になったのを覚えてます・・・しかし最近では扇風機&換気扇でがっちり装備!(そこまでして七輪で焼きたいか?)まずテーブルの上の七輪の横に扇風機を置いて窓の方向に煙を送ります。その送られた窓には換気扇を取り付けておき2段排気で煙を排出。完璧です(アホです)今回は七輪に注目。究極の七輪を買った物語。涙無くして読める話です。早い話がテレビの情報番組ですんごい七輪を紹介してて、肉マニアとしてはこれは買わなアカン!ってことで購入しました。番組中(6:45pm)開店15分前にそこは紹介されました。能登にある山口陶器店のご主人が地中から珪藻土をブロックのまま削りだしそのまま中身を削りだして作る天然素材切り出し七輪を紹介してたのです。そのワンオフパーツに近い削りだしは見事で、一つのブロックからなる七輪は大変物を美味しく焼くらしいとの事。これは肉マニアにはたまらん、さっそくググって店をつきとめて、6:55pmには注文完了。次の日にはそこの奥様からメールを頂き、土曜日の16:03に石川宅急便センターに到着。そこから夜にトラックに乗り、東京まで移動。日曜の朝8:30amには鷺沼宅急便センターに到着。大雨の中、10:18amに我が家に到着したのです!ヤマトさんの荷物問い合わせシステムはすごいです。前日に届くと確信してましたのでココのスエヒロDelistaで和牛も購入済み。テレビのCM並にきっちり届きました。そんな時にニュースで能登で地震があり、地中の洞窟みたいなトンネルから掘り出してるこの珪藻土の作業にあたってる山口さん一家が心配になりました。大丈夫だろうか?昼間はサルズの改装工事をちょっとやって、夜は自宅でビールしました。どっちもすばらしいビールでしたが2005年ボトリングのAveryのスタウトは最高に肉に合いました。2年もの熟成に耐えました。部屋にオキっぱだったのに。これこれ!スーパー七輪!燃えてます!七輪も最高でした。後でURL載っけます。Rogueのビールは宮前区のすがやさんで購入出来ます。サルズビール、ウイスキー情報ビール9リットル瓶は手酌に向かない。濃い、旨い、飲んどけ!的なビールです。色は濃いが旨味たっぷりアッサリビール。雑用に追われて書く時間無し、な状態でした。相変わらず内装の工事もやってます。おとといこんなビール飲みました。サンフューヤンの9リットル瓶!でかいです、そして重いです。サルズでこれが開いたのは初めてです。(そして最後かも)ちょっとした樽と同じ容量。マジでグラスにつぐのが大変だった。サルズのお客様の誕生日にお買い上げいただいたビールなのですが、ご相伴に預かりました。このぐらいの瓶になると樽で飲もうが瓶で飲もうがもう違いがない、っていうけどどのサイズの瓶から違いがあるんだろう??よくみんな、『やっぱりビールは樽だよね~』、なんていってるがそれはなんでだ??なんとなくあのタワーからでてくるので旨そうに感じるのではないか?樽ビールも5リットルからあるし、瓶ビールも3、6、9リットルなんてあるし。なるとどこから樽は旨くて、瓶と違うようになるんだろう?樽(金属)、ボトル(ガラス)の違いなのか?だって容量は一緒なわけだし。違いはないんだろう、樽にしても瓶にしても容量が大きければ中でビールが成長というか変化というか、熟成する度合いは同じだろうし。小さい瓶(330ml)でもボトルコンディションといって蓋をする前にイーストを入れて棚にいる間も良い変化を続けてお客さんが買って家で開ける頃にいい状態になってるのもあるし。それっていつが飲み頃?工場を出て、トラックに揺られて、店に並んで、お客さんが買って・・・そのお客さんはいつそのビールを飲むの?いつが飲み頃なんだ??まあ、いきなりイーストが入ったからってすぐ飲み頃になるわけでも無く、数週間でまったく飲めなくなるなるって訳でもないから生産者はだいたいどこに出荷されるかを考えて倉庫に貯めないようにして作ったら出荷、作ったら出荷、みたいな事をしてる訳です。早く飲むに超した事はないでしょう、一部の熟成に向いたビールを除いてね。この話はとっちらかったのでまた続く....関係ないけど、おとといの昼にまたかとちゃんで飲んでしまいました。昼の一時にラーメン食べにいったんだけど、なんか飲み始めちゃって・・・ビール、レモンサワー、つまみチャーシュー、炒めもやし、メンマ、餃子、卵、またレモンサワー、最後につけ麺。どんだけ食べて飲んでんだよ!昼間っから!な感じでした。ダメ人間やってる時は楽しいね。サワーが旨いんだよ、お茶サワーはユキさんのです。これがいかんかった、多過ぎました、反省。Advocate』の記事に小さくボトルビールの長期保存の事が書いてあった。特集とかそんなんじゃなく、なんか読者の疑問に答える数行だったけど、俺とか藤原さんには目からウロコ的だったんですよ。それは、瓶ビールを冷蔵庫で長期保存するのはなんで好ましく無いか。温度うんぬんよりは王冠(キャップね)の内側のゴム、というかプラスチックが冷蔵庫の中では乾燥して収縮しちゃうかららしい。~、でも日本のほとんどの家庭(うちもね)は地下室みたいなセラーがないから結局冷蔵庫に入れちゃうんだよね。これからどうしようかな~よっぽど濃い度数のは部屋温度で保存してるけど、日本の夏は暑いからな~悩むわ~みんなはビールの熟成をどんな所において保存してるんだろう?話は変わるけど、今出してるRogueのYSBはますますホッピーになってきた。週末に写真でも撮ろうっと。ザプロフェッサー・ミュンヘンヂュンケル』ドイツ製法のダークラガーの登場です。今回の樽から3連続でベアードビールの限定が続きます。日本の数少ないダブルIPAです。気持ちよく酔っぱらえます。Brassのオーナーの名前。イギリスタイプの美味しいビターです。試飲会で美酒に酔う人気blogランキング参加中そして昨日は行って来ました、表参道のダイヤモンドホールで行われた武蔵屋さんの主催する試飲商談会。この試飲会は酒屋さん主催で、なんと、飲食関係者じゃない一般の消費者でも名刺を持ってくれば入場可能なんです。ほとんどの酒類メーカーと輸入屋さんがテーブルを出してます。モルトウイスキーがやっぱり中心になってますが、武蔵屋はけっこうバーボンにも力を入れてるので各メーカー、輸入業者は以外とバーボン持って来てました。バーボン屋をやってるとモルト関係を飲む機会が減るのでこういう場はすごく勉強になります。そんなイベントを頻繁にやってくれる武蔵屋さんはすごいがんばってると心から思う。G3を看てもらったんですが、ガ=ン!死亡宣告されました。音楽専用で使ってて、先週その全てのデータを移し終えた矢先の出来事。彼は自分の死期をわかってたんだろうか。いままでお疲れ様です。HDだけ取り出して使おうと思います。お店の音楽どうしよう・・・・で、とりあえず会場に入ってバーボン関係者に挨拶をして試飲開始。バーボンじゃないよ、モルトね。バーボンの長期熟成に比べてモルトは値段が高い!たぶん熟成を値段に換算したらサントリーが一番高いかも。こんだけ売れてるんだからもうちょっと企業努力で安くしましょう。高くて旨いは当たり前、安くて旨い!が誰でも出来る事じゃないスゴい事なんだから。MALTをバーボンカスクの2種類で頂く。味がしっかりしてるので違いがすぐわかる。好みはキング・スペード。19年熟成で樽の影響がより出てるものが好みな俺としてこっち。バーボンフィニュッシュとしか説明がないので、それまではどんな樽で寝てたんだろう?モルト侍さんなら知ってそうだな。あとは中々自分で買えないディアジオのJDやタリスカーの限定を飲んだり、ラムを試飲したり、サントリーのミズナラ樽熟成の原酒(旨い!)を頂いたり、良いイベントでした。スコ文、ウイスキーワールドのブースも出てたので土屋さんに挨拶して、もっと雑誌でアメリカンウイスキーの話を書きましょうと提案。WORLDなんだもん!おまけに巻末の広告ページのおもなバーボン専門バーはみんな広告出すの辞めちゃったし。総合誌なんだからね~雑誌にでない新製品はサルズでそうぞ。お店では昨日、ビールに総合でかかわってる藤原さんが来店。瓶ビールの貯蔵の話をまた明日。改装工事は寒いと進まない事を発見。こんな寒い日はバーボンが最高に旨いです!お待ちしてます。こんな写真しか撮ってなかった。ザプロフェッサー・ミュンヘンヂュンケル』ドイツ製法のダークラガーの登場です。今回の樽から3連続でベアードビールの限定が続きます。日本の数少ないダブルIPAです。気持ちよく酔っぱらえます。Brassのオーナーの名前。イギリスタイプの美味しいビターです。行って来ました、幕張で開催されてるFoodExっていう催しに。簡単に言うと、まあ、食べ物の商談会の大きいやつです。我々みたいな小規模店舗はあまり関係ありません。どっちかというと商社や企業が大きい商談を行う場ですね。そんな中にも実は小さいバーや飲食店を相手にしてくれてる会社も何軒かあるんです。ベルギー関連のコーナーへ。あ、写真は原則禁止なので音声、いや文字でおおくりします。最初に目に入ったのが小西酒造さんのヒューガルデン&Leffeバーカウンター。ここのヒューガルデンを頂く。ウンマイ!ちょっと2杯飲んで隣のレフブラウンも・・・いや~旨いです、泡もフワッとしてて試飲サイズでも旨い。今度サルズも生で出そうっと。その隣でDuvelのブースも出してたのでまたまた試飲。小西の方に色々お話をしてもらいグラスのキャンペーンらしい事も分かって早速帰ったら注文せねばと決意。その後えぞ麦酒のフレッドさんとこでビールを飲む、今回もベルギービールを宣伝にきてました。美味しいビールをごちそうになる。移動してアメリカブース。肉と農産物かな、ビールとかウイスキーがないのがいつも不思議。他の国はそれぞれお酒のブースあるんだけどね。輸出に興味ないのかな~サルズでも出してるソーセージを食べてブラブラする。したらRogueCheeseなる物を発見。スタウトチーズやブルーチーズがあってこれが旨い。いつか入れたいな~会場を試食しながらメキシコブースで日本ビールさんとお話。コロナのブラックがあるんで飲んでくださいと、それじゃ、ゴクゴク、お~旨いじゃない!(いまさら)ダークラガーでしっかりした味わい、こりゃ旨い。今度は日本酒ブースをウロウロ、木内酒造さんのブースを訪問、アメリカでの販売の話を聞く。他の日本酒を色々飲んでいたら酒屋さんがよくしてる腰の前掛けを売ってる酒造メーカーさんがいて勢いで買ってしまう。なんか好きなんだよねああいうの。その後もブラブラして三井食品さんのブースでシメイの生を試飲、美味しい。これだったらサルズでも入れたい。ケグが冷蔵庫に収まるのなら今度入れましょう。おねだりして会場を去る。疲れます、会場が広いです、人がたくさんいます、でも勉強にもなりました。今日は武蔵屋さんのウイスキー商談会だ~、続くな~改装もまた始まります。ザプロフェッサー・ミュンヘンヂュンケル』ドイツ製法のダークラガーの登場です。今回の樽から3連続でベアードビールの限定が続きます。日本の数少ないダブルIPAです。気持ちよく酔っぱらえます。Brassのオーナーの名前。イギリスタイプの美味しいビターです。あ~記事上がらない~・・・なんでこんなに野暮用が多いんだろう。今日なんて一日マックの前にいたし。書こうっと、またまたアメリカからビール雑誌が届きました。創刊3号目になるのかな。月刊誌だよ、すごいよね。アメリカの雑誌は日本と違ってほとんど文字で薄い作りになってるからレイアウトやらなにやらで時間をかけないんだけどね。写真と雑誌の厚さに力を入れて売ってる日本の雑誌を買ってる日本の読者はどうなんだろう。海外では情報誌関連はほとんど文字(記事)で構成されてるのに、読者に支持されて広告も入るんだよ。その雑誌の批評欄とかは以外と参考にされていてメーカーもちゃんと見てたりするんですよ。日本の雑誌は写真がいっぱいで奇麗だけどその分実はスゴい情報が少なかったりする訳ですよ。一つの蒸留所なり醸造所を海外、日本、の雑誌が取り上げると、だいたい2から4ページ。日本はまず見開きの写真をドーンと持って来て、そのあとも大きい写真の間に記事がある。向こうの雑誌では有りポジ(先方さんのくれた写真ね)がメインで小さめ。残りは全部文字!文字文字文字!そりゃ情報量は違うわな。カメラマンとしては写真がいっぱいな方がいい訳なんですが。写真いっぱいの奇麗な雑誌。以外とそれってそれだけで内容が薄かったりするんだよね。要は見かけにちょっと騙されてたりする訳ですよ。そんな時に海外から届くあの薄い情報誌になんとなくホッとするんですよ。