もつ鍋苦手だった方にぜひ食べてもらいたいです。もつ鍋苦手だった方にぜひ食べてもらいたいです。もつ鍋苦手だった方にぜひ食べてもらいたいです。7月21日12月17日お惣菜・ごちそうお惣菜・ごちそう達人としてお世話になっているおとりよせネットさんの去年の、ベストお取り寄せ大賞の審査会でこちらのA5ランクのステーキを食べる機会があってずっと頭の中にこちらのお店の名前はインプットされていました。美味しかったなあ・・次いつお取り寄せしようかなと思うくらいです。もつ鍋大好きなんですよ。臭みが少しでもあるともうそれは「私モツはちょっと・・・」となってしまうんです。原因は、数年前に処理前のモツを安かったのでお取り寄せしまい、大変な目にあったからで、それ以来プロの方にお任せしよう。素人が手をだすものではない・・というちょっとしたトラウマがあり余計敏感になってしまっているのかもしれません。くさみのない(うまみがないのはやだけど)もつ鍋が大好きです。いわゆる「にわかモツ鍋ファン」?私が若いころ、ニラが手に入らなくなるくらいのもつ鍋ブームであっちでもこっちでもモツ鍋屋さんという大ブームがありましたがその時も一度も食べたことがなぜかなくて、すっかりおとなになってから「モツ鍋」に目をキラキラさせてしまう私です。松坂牛を専門に扱っている「やまと」さんのもつ鍋は醤油味です。最初のお店はとりあえず味噌を選んだりする私ですが醤油味。(カレー味とかキムチ味もあるそうですよ。)自宅で野菜は用意します。私はキャベツとニラとか。あとは詳しい説明書が付いているので順番にいれていってしばしまてば完成。スープもそのままついています。お鍋が小さくて全部入らない場合は(うちははいりませんでした)スープは少し残しておいて途中で入れたり、麺を入れるときに足したりすればいいと思いますよ。このもつ・・・大きいのを選んでパチリしたわけではなく。みんな大きいです!ほんとに。口の中で甘みがすごい勢いで広がっていきます。大きいので歯ごたえというかしっかり「口の中にモツがいるよ」感も味わえて堪能できるサイズです。福岡でもつなべ屋さんにいって、焼いて塩を振っただけのモツを食べて「ええ!これがモツ?まったく匂いしない!」とカウンターで叫んでしまったあの味を思い出しました。こんなきれいでくさみのない甘いモツ、本場に行かなくちゃ食べられないんだろうなと思ってました。モツは500g入っているセットで(小さいのもあります)食べきれるかな。思ったのですが心配無用でした。お豆腐などボリュームのある具はいれないで出来るだけシンプルな方が堪能できると思います。ふふふ♪もつ鍋が届くまでHPを見て知ってたんです!こちらのお店で推奨されて一緒にかうことのできる、もつ鍋に欠かせない柚子胡椒がどこのものなのか!じゃーん。福岡ふるさと便りの無添加柚子胡椒でした。(過去記事⇒「福岡ふるさと便りの無添加柚子胡椒」)私こちらも大好き。6年ほど前に出会ってそれ以来ほとんど切らしたことがありません。柚子之香も捨てがたいですが柚子が強烈なのでお鍋には普通の無添加柚子胡椒のこのタイプのほうがいいかも。今は時々カルディでもみかけるけれど、一緒に買えるので一緒にお取り寄せしちゃうと手間が省けるかもです。これをちょっと乗っけて食べるともういくらでもすすみます。お酒が飲める方はきっとお酒もどんどん進んじゃいますよ。堪能した後のお楽しみ、締めは、お店オリジナルの麺を入れます。これが・・・また美味しい!小匠麺。もつなべ専用に人気の麺屋さん(ご実家だから可能だったらしい)に作ってもらったという麺。入れる前に一度冷凍のまま(冷凍のままがポイント!レシピにも書いてあるので守ってくださいね。一緒に解凍しちゃいそうになるので注意です。)ゆでて一度冷水で絞めてお鍋に投入します。ここで残ってたスープも投入しました。私はさっと温めた感じのがつるつるしてシコシコした食感が好きだと思いましたが、だんなさんは少し煮て美味しいダシを吸った頃が「もちもち」しておいしいと。急いで食べないと伸びちゃう!なことにならずに最後まで美味しく味の変化を楽しめるってことですね♪この麺今度お取り寄せするとき多めに追加でお取り寄せして、つけ麺とか冷たい麺にしてみたいなとおもったり。モツも少し残して今はやりのモツの入った焼きそばとか焼きうどんもいいなとおもったり。おなかいっぱいなんですけれど、ほんとおいしくて脂もなんていったらいいのかわらないんですが、もつ鍋なので結構脂です。お鍋の上部脂の層ができます。口の中でべたべたしないんですよね。なんだか「つるつる」します。