フォローしました¥300アランチーノ(Arancino)「小さい(-ino)オレンジ(arancia)」と言う意味のライスコロッケ。シチリアの郷土料理、ストリートフードです。オレンジ程の、ゴロリとした大きさが特徴です。同じライスコロッケでも、ローマ地方では、スップリ(Suppli')と呼ばれ、もう少し小振りの大きさに成型します。アランチーノの味のベースは、大きく分けてミートソース、トマトソース、ホワイトソースの3種類。黄色いサフランライスを使う場合もあったりと様々です。私達の「おにぎり」と一緒で、味わい、具材の組み合わせは、マンマの数だけあると言われています。******************初めて、シチリア島を訪れたのは、2007年の秋。沢山のライスコロッケを、味わいました。Arancino)2007年シチリア東部・カターニャ(Catania)にてカターニャの、お薦め総菜屋さんで、なんとも立派なアランチーノ3種類をゲット。横のワインボトルと比較して頂くと、その大きさも分かって頂けるのではないでしょうか。それぞれ味わいの違いで、形が違います。この旅では、最初の滞在地タオルミーナで、マンマにお料理も教えてもらいました。その時の様子は、こちらからご覧頂けます。☆2007年秋・シチリア旅行記は、こちらから。神戸】|noteシチリア島、サルデーニャ島。現地を歩いて、見て、食べて。レストラン&ホテル&お薦めスポット記事のみ有料です。note.com******************時々、無性に食べたくなるライスコロッケ。今回は、ホワイトソースベース(Bianco)をご紹介します。皆さまにも、作って頂きたいシチリアのソウルフードです。イタリア語」を添付しています。応用編は、「オーブン焼き」。forno)ちょっとしたポイントで、美味しいドリアにも、パスタのオーブン焼きにも応用できます。神戸】300円1人がオススメしています記事を購入するこの記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。お読み頂き、ありがとうございます。サポート頂ければ、心強いです。神戸】イタリア郷土料理研究・レシピ作家。コックとして現地で料理修行。大好きなイタリア全20州を巡った旅行記&活動、美味しい情報を記録として綴ります。定期購読マガジン「レシピ集」もスタート。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。