今回は、食物繊維についてお話ししたいと思います。「ヒトの消化酵素で消化されない、食べ物の中の消化されにくい成分」と定義されています。体を作る成分やエネルギー源としての役割が期待できないため、以前は無益な成分とみなされていましたが、最近さまざまな生理作用・機能が明らかにされ、注目されています。食物繊維は、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維に分けられ、その生理作用も違ったものになります。便の量を増やし排泄を促します。これらの作用は、腸内環境を改善して、便秘や腸の病気予防に役立ちます。水溶性食物繊維の主な働き水分を吸収して膨張し、胃での滞留時間を長くさせます。小腸では、膨張した水溶性食物繊維が、糖と消化酵素が接触するのを妨げ、糖の吸収を緩やかにし血糖値の上昇が穏やかになります。コレステロールの吸収も妨げ、体外に排出しやすくします。菜でとろうとすると、ざっと300~400g必要になります。野菜だけでとるのは大変なので、穀類やキノコ・海藻などいろいろな食品から取るように心がけたいですね。不足すると...便秘になります。一日一回、快調に排便ができていれば、食物繊維の量は不足していないでしょう。とり過ぎると...食物繊維を、食事から大量に摂取することは難しいので、通常の食生活であれば、とり過ぎの心配はありません。サプリメントなどで多量にとると、下痢をしたり、必要な栄養素の吸収が妨げられます。サプリメントは、適切な量を守って飲みましょう。1.4g意外に思われるかもしれませんが、ココアには大さじ1ぱい6gあたり、1.4gの食物繊維が含まれます。牛乳をたっぷり入れて作りますので、カルシウムの補給にもなり、体に良いポリフェノールも含まれます。三時のおやつに、ぜひどうぞ(^^)オリゴ糖の人が消化できない種類のものを、食物繊維として分類します。フラクトオリゴ糖がその一つで、そのまま大腸に届き、腸内細菌の栄養となります。便秘の解消に大変効果的なオリゴ糖で「おなかの調子を整えたい方に適する食品」として特定保健用食品として認可されているものもあります。カルシウムの吸収をよくする働きもあります。とり過ぎると便がゆるくなることもあるため、自身のおなかと相談しながら取り入れたいものですね。!今回は「豆」についてお話ししたいと思います。豆は人類が最も古くから食用栽培したものの一つともいわれ、昔からなじみの深い食材であり、貴...記事を読むかたい野菜を食べやすくする今回は野菜を食べやすくするヒントをお話ししたいと思います。年齢を重ねると、噛んだり(咀嚼:そしゃく)飲み込んだり(嚥下:えんげ)する...記事を読むくだもの今回は、果物についてお話ししようと思います。今回は「朝ごはんと脳」についてお話ししたいと思います。暑い日に、アイスクリームはとても似合いますね。2今回は、食品の保存についてお話します。それぞれの食品に最適な方法で保存し、美味しいうちに食べきる習慣をつけましょう。一般的なミキサー食の作り方は、出来上がった食事を粒がなくなるまでミキサーにかけて、ドロドロにします。(寝たきりなどになった年数を平均寿命から引いた年数)ともに世界トップクラスの日本の食...記事を読む野菜の働き今回は、野菜についてお話します。蒸し暑く過ごしにくい高温多湿の日本の夏です。気温が上がれば、体には大きな負担がかかります。...記事を読むキウイフルーツ今回は、キウイフルーツについてお話します。美味しくて、栄養もたっぷりなので、いっぱい食べてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。