井上かなえさん・今年no1料理ブロガーの親切すぎる鶏むね肉レシピ(07/29)ハンバーグ!!・・・照り焼きハンバーグ他。てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。本場のマーボなす」ひき肉を使わない、ヘルシーな本場マーボなす。した濃いめの味付けながら、後味さっぱり。した辛みがなすにしみこんで、口の中でジュワッと広がります。なすの皮をむいてから揚げることで、とろりとした食感に。白いご飯が進み過ぎるひと品です!(2人分)作り方1.なすは5コ、ヘタを取り除き、皮をむく。縦に半分に切り、小口から5ミリの間隔で斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。※皮をむくことで、とろりとした食感が楽しめる。※切り込みを入れることで、火が通りやすくなる。・にんにく・ねぎ(みじん切り)・・・各大さじ1・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1・しょうゆ・砂糖・・・各大さじ2・黒酢・水溶きかたくり粉・・・各大さじ1と2分の1・紹興酒・・・大さじ1・鶏がらスープ・・・70ミリリットルにんにくを加えてよく混ぜる。3.揚げ油を180度に熱し、なすが薄く色づくまで揚げて取り出す。※高温で揚げることで火を通しつつ、水分を閉じこめ、なすの風味を引き出す。4.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でトウバンジャン大さじ2分の1をいためる。5.(2)を入れ、とろみが出たら(3)を加えて全体を混ぜる。2.0Seesaaブログ。