日本の宝ともいえる日本食は日本の文化そのものです。そこには遠い昔から脈々と受け継がれてきた数々の技巧と知恵があります。日本の食文化を知る四季があり豊かな自然に恵まれ多種多様な食材を有する日本。この国で生まれた食文化もまたそれに寄り添うように育まれてきました。特徴や伝統技術により様々な日本酒が生み出され続けている。日本では土用の丑の日に鰻を食す。滋養強壮に鰻を食す文化は先人の知恵。気候と歴史が育んだお米。昔から特別な存在として日本人に親しまれてきました。天ぷら室町時代に伝来した南蛮料理。した薄衣で食材の魅力を引き出します。人にとって食べることは毎日の生活に欠かせません。日本はその「食」をどう美味しくできるのかを追及してきました。「日本の美味特集」では、そんな日本文化ならではの「食の美味」に関する記事をまとめています。神事や祝事などハレの日は日本酒と共に文化をたしなむ嗜好品から料理のお供まで様々な場面で楽しむ酒の魅力大人の嗜みとして愛されるお酒。人には欠かせない食とともに楽しむ人も少なくはないのではないでしょうか。世界に...色鮮やかな和菓子と四季折々の季節を食す和菓子には日本人には馴染み深い緑茶とともに食べるものを想定して作られているものが多く、日本特有の「四季」や「節目」のために作られたものも多々あります。日本人の繊細な感性は日本の食文化のみならず、和食のしつらえの際に使用される和食器にも反映されます。神事や祝事などハレの日は日本酒と共に文化をたしなむ嗜好品から料理のお供まで様々な場面で楽しむ酒の魅力大人の嗜みとして愛されるお酒。日本人の繊細な感性は日本の食文化のみならず、和食のしつらえの際に使用される和食器にも反映されます。......私たち日本人の身近にある和菓子たちは、古くから愛されてきたお菓子です。様々な食の素材には、必ずその素材の持ち味と言われる甘味や風味が入っています。