清水茶寮からのお便り店主の徒然日記、ハーブ園から、森林から便りが届きます・・・2016年秋の収穫(レモンバーベナとミント)5月に植え付けしたミントの苗たち。夏の太陽を浴びてすくすく成長し、先日収穫出来ました。葉っぱは例年に比べると小さいですが、爽やかな味がします。ホットでも、ミントを濃いめに出した冷やした『アイスミント』も、スッキリしていて美味しいですよ!バーベナは、今年は収量が減りました。新しい場所に苗を植え付けし、また大きくなるよう育てます。9月になり、朝晩涼しくなってきました。これから、ホーリーバジルやレモングラスの収穫も始まります。無農薬・無肥料の、昔ながらの製法のお茶をはじめ、品種のもつ個性を活かして作られた煎茶、挽きたての抹茶、有機農法(バイオダイナミック農法)によるハーブなどをご用意して、日本のお茶の美味しさをご紹介しております。