食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPレシピワインとの相性抜群!パン屋さんが教える本場パニーニの作り方サンドイッチとワインのマリアージュを楽しむスタイルが流行のきざし見せていることをご存知ですか?今回は、食事として楽しむパンを提案する実力派のパン屋さん「パーネ・エ・オリオ」さんにワインとの相性抜群なパンのレシピをご紹介して頂きました。更新パンとワインのマリアージュこの記事は、三越伊勢丹が運営する、食メディア「FOODIE」の提供でお送りします。三越伊勢丹の食メディアmi-journey.jpWEB「FOODIE(フーディー)」は、三越伊勢丹が運営する食メディア。季節の食べ物や注目のスイーツ、使い続けたいキッチングッズ、食...ランチの定番サンドイッチ。最近は、ワインとのマリアージュを楽しむスタイルが流行のきざしです。そこで、食事として楽しむパンを提案する実力派のパン屋さんに、おつまみになるサンドイッチのレシピを教えてもらいました。今回は、都内でも数少ないイタリアパンの専門店『パーネ・エ・オリオ』さんが、ワインがすすむレシピを提案します。文京区音羽、ピンクと白のかわいらしい日よけが目印の『パーネ・エ・オリオ』。専門店だけあって、ピッツァ用の小麦粉で作る軽やかなフォカッチャや、パネットーネ種で作る卵を使ったコルネッティなど、イタリアならではのパンが並びます。サイズや風味は日本人向けにアレンジしてあり、珍しいパンは食べ方を教えてくれます。「イタリアのパンはフランスのパンほど固くなく、日本人の味覚に合う」と話す店主の小林照明さんは、イタリアの豊かな食文化に魅せられ、アパレル業からパン職人に転向したユニークな経歴の持ち主。今回は、本場の味を知る小林さんにイタリア産の白ワインに合う一品を教えてもらいました。小林さんが考える、パンとワインのマリアージュ店主の小林照明さん(右)、奥様の小林伊基子さん(左)「さわやかでみずみずしく、ドライな中にハチミツを思わせる香りや果実のふくよかさがある白ワインには、生ハムやパルミジャーノといった塩気のある具材とフレッシュな野菜の組み合わせがよく合います。※美味しいエクストラバージンオイルを選ぶのがポイント作り方1.フォカッチャを半分にスライスする。2.下側のフォカッチャにモッツァレッラチーズをのせてオーブントースターなどで加熱し、チーズを溶かす。生ハム、ルッコラ、ハジル、トマト、パルミジャーノレッジャーノを載せ、オリーブオイルをかけて、上側のパンを被せる。2,119円(税込)イタリア北部、フリウリ・ベネツィア・ジュリア産。ピノ・グリージョ100%。洋ナシや白い花のようなアロマ、ハチミツを思わせる香りもあり、果肉のみずみずしさとほのかな塩味があるミディアムボディの白ワイン。今回の記事で紹介したフォカッチャ以外にも、パネトーネやスイーツ系のイタリアパンも多数揃える。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。三越伊勢丹の食メディアmi-journey.jpWEB「FOODIE(フーディー)」は、三越伊勢丹が運営する食メディア。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1カリふわ食感。お麩唐揚げ2たまにはいいよね!自分にご褒美「魅惑の痛風丼」3選3【作り置き】お弁当にぴったり♪ナポリタンきんぴら4もちふわヘルシー。お豆腐パンケーキ5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。