運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。遠洋鰹船・第18勝栄丸の冷凍かつお水揚げ先日までは湾内の岸壁も広くスペースが空いていた気仙沼港ですが、台風の接近に伴って一気に入港船が増えて、船のつけどころがないほどの込み具合となっています。台風ならではの光景ですね台風を警戒して日曜日の夕方には気仙沼に入港した焼津船籍の遠洋カツオ一本釣り漁船の第18勝栄丸さんの冷凍かつお類の水揚げが週明け二日間にわたりおこなわれ、勝倉漁業の問屋部門もつきっきりでの対応となりました。勝倉漁業取り扱いの遠洋カツオ船の水揚げは約4年ぶりのこと三陸沖での漁獲したB-1凍結の船凍かつお類が約170トン。漁艙からコンベアーやモッコを使って次々と水揚げされると冷気があたりにたちこめて。魚市場職員や勝倉漁業のスタッフが選別作業に大忙し冷凍魚を専門に輸送するトラックを焼津からそして気仙沼で手配。気仙沼の規格でいうと中小サイズの2~2.5kgものを中心にベルトコンベアーを使ってトラックの荷室内に落とし込んでいきます漁艙内では本船の乗組員が防寒着を着込んでの水揚げ作業。皆さんや関係業者の皆さんにはほんとうに頑張って対応して頂きまして有難うございました。二日間お疲れさまでした水揚げを終えると、カツオを冷凍するブライン液をつくるための大量の塩の積込み作業。海水に塩を溶かすことによって、より塩分濃度の濃い海水を作り、それを冷却すると凍らない海水となる。釣ったカツオをブライン液に投入し急速凍結とするのがB-1凍結の手順。B-1カツオのタタキが食べたいですね第18勝栄丸さんにはこれを機会にまた気仙沼港のご利用をお待ちしております。まぐろ屋みなと便りスローフード気仙沼まぐろ料理炊屋(かしきや)アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。Reserved遠洋鰹船・第18勝栄丸の冷凍かつお水揚げ。