旅の楽しみの一つは、“地元の食材を、地元の空間で食すこと”。臨み、新鮮なオコゼを味わう宿へ出かけてみてはどうでしょう。旅の楽しみの一つは、“地元の食材を、地元の空間で食すこと”。臨み、新鮮なオコゼを味わう宿へ出かけてみてはどうでしょう。尾道水道を眺めながらオコゼを丸ごと味わう窓から釣りができそうなほど、海は目の前。「あの頃の尾道は造船で賑わっていて、浜の旦那衆も、そりゃあ羽振りがよくて」と昭和20年代を振り返るのは、明治から続く料理旅館『魚信』の女将。客室から臨む尾道水道は瀬戸内でも有数の好漁場だけに、料理の中心はもちろん鮮魚。中でも人気が、尾道漁協から直接仕入れた活オコゼを使う会席だ。甘味が舌に広がる薄造り。湯引きされた皮と刻んだ肝...地元の素朴な食材も、美味しく美しく料理される。半透明の身は、噛みしめると高級白身魚に特有の甘みが舌に広がる。添えられているのは、湯引きされた皮と刻んだ肝。これがまた耐えられない旨さで、地酒との相性も抜群。満腹、というところで出されるウニ飯も、濃厚なウニと海苔の香りに、つい手が伸びる。次のページでは旅館の造りに注目!詳細情報もご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。