料理家考案の冷凍野菜レシピも紹介します。なし」「1年中手に入る」の3つです!「冷凍野菜のメリットは3つ。1つめは『時短調理できる』こと。野菜を調理するときに一番手間がかかるのが、皮をむいたり、下ゆでしたりという下処理。冷凍野菜なら下処理が済んでいるので、調理時間を『時短』できます。2つめは『無駄がない』こと。冷凍野菜は使う部分のみを冷凍加工しているため、調理してもゴミがでません。3つめは『1年を通して手に入る』こと。生の野菜は、季節や天候に左右されるものですが、冷凍野菜は1年中いつでも入手可能。自然解凍で食べられるものも多数!「実はニチレイフーズの冷凍野菜は、レンジ加熱のほか『自然解凍』でそのまま食べられる商品も多数あります。『そのまま使えるシリーズ』や『枝豆』などです。冷凍野菜の中でも特に厳正な衛生基準を設け、原料や工場の管理を徹底した自信のある商品です。栄養満点な「旬」の状態で冷凍しています「野菜に含まれる栄養価は、旬の時期がいちばん高くなります。冷凍野菜は、この旬を逃さずに収穫して冷凍処理をしています。実は「生野菜」の方が鮮度が落ちやすい。冷凍で鮮度をキープしているのです。「生の野菜の方が鮮度がいいとは限りません。生野菜は店頭に並んでいる間も、家庭で野菜室に入れている間も、どんどん鮮度が落ちていくのです。「次に紹介する3商品は、私が個人的におすすめする冷凍野菜。どれもニチレイフーズならではのこだわりが詰まった商品です」(高橋さん)。枝豆に含まれる糖分は、収穫後1時間単位で大幅に減っていくという実験結果があるほどです。枝豆こそ、収穫してすぐに冷凍する冷凍野菜がおすすめ。枝豆(塩味付)塩あじえだ豆<タイ産>塩あじ枝豆<台湾産>黒豆(塩味付)茶豆(塩味付)2下処理が面倒な「さといも」が便利!「下処理が面倒なさといもは、ニチレイフーズ冷凍野菜部門のロングセラー商品。独特のねっとり感を損なわないよう、皮を厚くむき、やわらかい中心部だけを使っています。「冷凍塩ゆで落花生は、小売店様でお取り扱いがなくなると、弊社に問い合わせがくるほどファンの皆様からのご支持を頂いている商品です。使うのは電子レンジだけという究極の時短レシピです。冷凍ブロッコリーの房にめんつゆ小さじ1をかけて、自然解凍(室温20度で約60分)する。耐熱容器に卵、塩を入れてかき混ぜ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで約90秒加熱し、熱いうちにめんつゆ小さじ1を加えて混ぜる。器に❶を盛りつけ、❷をのせ、ごま油を回しかけて、あればいりごまを散らす。耐熱容器に冷凍ブロッコリーを入れ、めんつゆ小さじ1をかけて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約1分20秒加熱する。別の耐熱容器に卵、塩を入れてかき混ぜ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで約90秒加熱し、熱いうちにめんつゆ小さじ1を加えて混ぜる。器に❶を盛りつけ、❷をのせ、ごま油を回しかけて、あればいりごまを散らす。「冷凍ほうれん草に豚バラ薄切り肉を巻きつけて、レンチンするだけ。凍った状態の冷凍ほうれん草を豚バラ薄切り肉で巻く。耐熱皿に❶を立てた状態で並べ、ポン酢しょうゆをかけてふんわりとラップをかける。❷を600Wの電子レンジで約3分加熱する。※加熱具合を見て、肉に火が通っていないようなら10秒ずつ追加で加熱する。「耐熱容器に材料をすべて入れ、電子レンジで加熱するだけで本格的な味わいに。その秘訣は、冷凍ナス。玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器(ボウルなど深さのあるもの)に豚ひき肉を平たく敷く。真ん中に❶、冷凍なすをのせる。まわりに重ならないようにカレールー、ケチャップ、バターを入れ、牛乳を回しかけて、ふんわりとラップをかける。❷を600Wの電子レンジで約3分加熱し、熱いうちにスプーンでかき混ぜる。器にごはんを盛り、❸をかける。※加熱具合を見て、肉に火が通っていないようなら10秒ずつ追加で加熱する。農産調達グループ野菜の栽培から収穫、国内外の工場での加工、海外から日本に輸入されるまでの管理業務を担当。アドバイザー・野菜ソムリエプロ「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。食の「安全・安心」を伝えたい。10周年を迎えたキッザニア東京とニチレイフーズのパ...食の「安全・安心」を伝えたい。やさしい食べ物ガイド。やさしい食べ物ガイド。焼き方】フライパンでできる!身はふっくら、皮はパリッと仕上がる【鮭の焼き方】フライパンでできる!身はふっくら、皮はパリッと仕上がる関連リンクおすすめの冷凍食品ランキングです。ご家庭でできる冷凍のコツを紹介します。簡単で可愛い飾りおかずの作り方集です。ニチレイフーズの公式オンラインショップニチレイの食にまつわるコラムサイトです。