締めくくりにふさわしく、メニューは「普茶料理」。伝えた精進料理が出発点と言われています。春らしさを表現するため、野草や花も今回の食材に。色よく揚げていきます。先生のデモや説明をもとに、丁寧に盛り付けていきました。盛り付けが完成し、華やかな食卓となりました。“卒業制作発表会”の最終打合せに余念がありませんでした。提出するレシピの最終チェックなどなど...。最終回を担当された島田弘子先生からのコメントです。「師範科最後の集大成の普茶料理。復習、応用になったことと思います。1月29日は、中級火曜クラス第8回でした。この回のメインは、「コーフ作り」ときんぴら。ご家庭でおさらいしてみてくださいね。この回を担当された島田先生からのコメントです。次回中級火曜クラスは2月12日。