長期熟成ブランデー「島梟」このプロジェクトは2018/10/01に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。終了しましたお気に入りに追加するTweet埋め込みhelpこのプロジェクトは実行確約型です。近年では国産ウィスキーなど「メイドイン・ジャパン」が注目を集めています。そんな中、国内製造酒のわずか0.1%に満たない程しか流通していない「ブランデー」。奇跡とも呼べる酒質の樽貯蔵されたブランデーが北海道池田町に眠っていました。この、高品質で希少な国産ブランデーを当プロジェクトにて限定でご案内します。ブランデー北海道熟成30年」をお届けいたします。お待たせいたしました。商品の製造が終わり、今週梱包を行い発送を行ないます。今週末にはご購入いただきました皆様へお届けできる予定です。長期熟成された国産ブランデー「島梟」をお楽しみください。お待たせいたしております。現在順調に製造を行なっており、商品のお届けが10月末~11月初旬頃の見込みとなりました。お届けまで今しばらくお待ちください。【大好評につき完売】ご用意いたしました限定本数が完売いたしました。購入いただきました方へは11月ごろのお届けを予定しております。楽しみにお待ちください。今後ともよろしくお願いいたします。国産ブランデーご存知ですか?日本国内でのブランデー市場は昭和50年代にピークを迎えました。その後、激減の一途をたどり、現在の国内製造酒類の中で構成比が0.06%程となってしまっている非常にニッチな市場となってしまいました。奇跡の樽熟成原酒との出会いそんな市場の中、「ブランデーは売れない」との業界の常識を打ち破り、「少数ではあっても、ブランデーの価値を理解して頂けるユーザーに喜んで頂ける商品開発ができたなら、ニッチな市場で十分勝負できる!」と思える奇跡ともいうべき酒質の樽熟成されたブランデー原酒に出会いました。それは、池田町ブドウ・ブドウ酒研究所「ワイン城」に眠っていたのです。取得し、国内では最初の自治体経営によるワイン醸造を手がけ始めました。厳しい冬の寒さに耐える独自の品種開発により高品質のワインを生産しており、北海道におけるワイン造りのパイオニアでもあります。池田町ブドウ・ブドウ酒研究所の長期熟成樽が奇跡の酒質なのか?ワイン造りに適したぶどうがブランデー造りに適しているとはいえません。ブランデー造りには酸が豊富で糖度の高すぎないものが適しています。ブランデーを造るには、まずぶどうを醸造してワインを造りますが、糖度の低いぶどうではアルコール度数が上がりません。一定の量のブランデーを蒸溜して造ろうとすると大量のワインを蒸溜しなければならないため、凝縮感に富む原酒となります。酸味がブランデーの香味(エステル)の生成を促進することが分かっていますが、北海道産ぶどうは良質の酸が豊富で、ブランデー造りには最適なのです。池田町ブドウ・ブドウ研究所では1964年からコニャック方式によるブランデー作りをおこなっており、樽出し原酒のほか、多くのブランデー商品を手掛けている為、ブランデーの製造のノウハウに長けているといえます。島梟ブランドは、北海道内で生産されている酒類の中で優れた品質を誇り、国分北海道が自信を持って国内外に紹介できる商品としてメーカーと共同開発したブランド名です。<島梟について>北海道に生息する世界最大のフクロウ。現在では北海道の東部にわずか140羽程度の生息が確認されるほどの希少性の高い猛禽類です。「島梟」ブランドは「北海道シマフクロウの会」と連携し、売上の一部を同会へ寄付いたします。バーテンダーの方々にご協力いただき、原酒の樽選びから始まる、プロ仕様商品。ロックで楽しむときに白濁の可能性があるノンチルフィルタードの特徴と価値観をご理解していただく為にプロ専用の商品とさせていただいております。ノンチルシングルバレルのブランデー原酒は世界的にも極めて珍しい仕様です。<ノンチルフィルタードについて>樽で熟成したブランデー原酒は、温度が低くなると溶け込んでいる香味成分の一部が飽和状態となって析出し白濁します。通常のブランデー製品ではこれを防ぐために、原酒や製品を冷却して濾過します(チルフィルタード)。冷えると析出してくるブランデー中の成分には、ぶどう由来のものと樽由来のものとがあり、いずれもブランデーの持つ味わい成分の要素と考えられていますので、あえて原酒本来の味わいを残すため冷却濾過をしないことをノンチルフィルタードといいます。北海道「十勝」が育てた熟成30年以上の高級ブランデー。高品質ブランデー造りには欠かせない良質の酸味が豊富な北海道産ぶどうを100%使用し、リムーザンオークの樽で30年以上という熟成を経た原酒のみを使用した逸品です。30年以上という長期樽熟成ならではの芳醇でエレガントな熟成香が特徴です。国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。0詳細を見る販売終了ご提供予定時期:11月頃を予定しております。0詳細を見る販売終了ご提供予定時期:11月頃を予定しております。バーテンダーの方々にご協力いただき、北海道池田町にある十勝ワイン城に眠る長期熟成原酒から1樽を厳選し瓶詰した、プロ仕様商品。原酒そのものの風味を味わえるように、冷却濾過をしないノンチルフィルタードで瓶詰。寒冷期やロックで楽しむときに白濁の可能性があるノンチルフィルタードの特徴と価値観を、お客様にきちんと説明していただけるプロ専用の商品。ノンチルシングルバレルのブランデー原酒は世界的にも極めて珍しい仕様です。価格(税込/送料込)¥14,040残り0ご提供予定時期:11月頃を予定しております。北海道「十勝」が育てた熟成30年以上の高級ブランデー。高品質ブランデー造りには欠かせない良質の酸味が豊富な北海道産ぶどうを100%使用し、リムーザンオークの樽で30年以上という熟成を経た原酒のみを使用した逸品です。価格(税込/送料込)¥12,960残り0ご提供予定時期:11月頃を予定しております。電話:03-3276-6140メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp売価格プロジェクトページの記載をご確認ください。商品代金以外に必要な料金なしお支払い方法クレジットカード(VISA/Master)によりお支払いいただけます。プロジェクトが成立した時に決済が行われます。成立しているプロジェクトの商品を購入した場合は、商品購入時に決済します。プロジェクトが目標金額に達しなかった場合、プロジェクトは不成立となり、決済はされません。商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。プロジェクトが未成立の場合に限り、商品の購入をキャンセルすることが出来ます。日もっと見るHTMLコードの埋め込み下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログのHTMLにペーストすると、プロジェクト概要が表示されます。食と酒の未来勘所</a></div>コピーする利用規約|運営会社|個人情報の取り扱いについて|ヘルプセンター|お問い合わせ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。