ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<宵の路地裏大衆居酒屋をくぐり抜け〜質実ざる中華>大井町もなかなか味わい深い下町です。再開発されて久しいけど、まだ昭和の雰囲気がありありで実に興味深いですねー。通りを一本だけ裏に入っただけで、場末っぽい立ち飲みとか飲食がズラリと並びます。西新宿のような外国人観光客もおらず、のびのび気分でオヤジが胸張って、語り飲み食いできそう。昔のオレを知る人なら、こんなところに一人でふらっとするとは、想像もできないと思うのですが・・・・。人間生きていれば、色々あるし変わるもんです。この夏のクソ暑いのに普通のラーメン食ってられっか!と言う意識と、「ざる中華って面白くねぇ?」という好奇心から行動に移してしまいました。吉兆」と聞いて、知ってる人なら「あ、少し並ぶか・・・」というイメージないですか?。昼間のピーク時間をずらしても、それなりに微妙な外待ちが発生しているお店。ところが、宵の口なら、本当に落ち着けて中華そばが楽しめますよ。今後は、ここはこの時間帯だと個人的には決めてしまいました。<労働の後のビールって感じがするよね〜・・・路地裏の醍醐味>入店スムースですっと座れました。奥さんがすっとお冷を出すまでの間に、思わず「とりあえず中瓶」と口をついてしまったのは、自分でも驚き。ここに来るまでの路地裏雰囲気が、私に乗り移ってしまったのでしょう。労働後のビールはまた格別!。<中華風と言うより、誠実な和風つけダレ酸味が香る心地よさなのだ!>実はこの日は暇だった。自分の仕事以外の肉体労働(フロア引越)を手伝っただけなのですが、体を動かした後の疲れに、ビールが染み渡る・・・。この路地裏にうごめく野郎たちと同じく、酒による開放感と癒しを覚えるだけでも、来て良かった大井町!。感動に軽く震えていたところに・・・奥さんの丁重な声と配膳を迎えます。おおお!なんと心が和むこの雰囲気!。一言「素朴」って言ってしまえばその通りなんだが、それだけでは言い表せない何かがある。それは「ハートフル」。麺ざるの方は、ティピカルな「ざる中華の形式」なのですが、つけダレがいい。普通なら、凛とした醤油感を持ち合わせる、甘酸っぱい付けだれなんでしょうが、なんと「葉野菜(キャベツ)」と「根野菜(ニンジン)」の投入により、家庭的スープ感覚が漂います。店側の説明によると「つけ麺のスープは2種類」「<ざる中華>・・・少し酸味のある中華風」とあります。このつけダレはもっと優しさをアピールしても良いと思うね!。ベースの出汁には、鶏ガラの明るいエキス感と、醤油ダレの質実なカエシも感じます。野菜類の煮出しが、完全にそんな一般的イメージの味風景を塗り替えている。野菜の優しさが溶けると、みんなにこやかになるのだわwww。鶏ガラの旨味も感じるけど、それに沿う野菜の甘さは重要ポイント。実はこの店のメニューに「野菜そば」ってのがあって、きっとこんな感じで美味いのだろうと予想はしていた次第です。「酸味」がまた嬉しい。野菜エキスが入ってるけど、少し遠慮を忘れたように酸味のアピールを感じます。そのレベル感で言うと、ざるらぁめん系で有名な「満来ほりうち」系と比べるとかなり高い。金属的なジリリとした酸味とは全く無縁で、円やか酸味そのもの。そこに微妙な一味や薬味ネギの風味が加わるので、憎めない味わいです。<青竹踏み込みピロピロ縮れ麺を、ふんだんにダイレクトで味わう!これ贅沢!>「青竹平打ち中華麺」と聞いて、誰もが悪い気持ちにならないはず。「ハンドメイドの極み」と感じるからね。この日も、その日使う分だけ打った青竹が、役目を終えたとしていつの定位置に、飾られ置かれていました。打ち込みのあとが端に残っていて、店主の気迫のカケラを感じてしまいます。ざる中華も、つけ麺のカテゴリーなので麺のボリュームが汁系よりも多い?。そんな単純なことで喜びます。汁に浸透する前の素朴な、平打ちボコボコ麺を楽しめるのがいいね。3本ほど引きづり出して、そのまま味わうけど・・・・嗚呼、できることならすぐに塩をくれと言いたい。塩だけで旨く食える麺だよこれは。つけだれに浸すと、濡れる以上に少し吸い込みますね・・・意外に。刻み海苔が多少邪魔何ですが、気にせずズボボボボっと啜って見る。グルテンは、タレと馴染みきっているようで、甘辛酸っぱい醤油ニュアンスに、グルテンの風合いと甘さが結合しまくりですよ。おまけに、ピロピロ平打ち麺ですから、啜り上げる時の麺がボコボコとした刺激感などは、実に快感!時々、野菜を巻き込んだりして、啜りと歯ごたえにエポックを与えます。<トラディショナル&王道のあじわい!叉焼旨し!>浮気性でもないオレですが、次回は「焼豚麺」にしようと心に決めた。この肉は見かけは普通のトラディショナル・チャーシューなんだけど、実は香ばしさが素晴らしい!。薄味でシンプルな味なんだけど、食っている最中や、後の残り香に、肉の香ばしさを激しく知ります。している肉が、どうしてこんなに肉香ばしのか。吊るしの豚肉チャーシューを急激に求めてしまいます。総じまして、「素朴な旨味で溢れる、王道ざる中華で乗り切る夏!」と言う感じでして、また少し「ざる中華沼」に深くハマってしまったかも。普段いつもスルーしていた「ざる中華」の涼やかさに、こんなにも個性豊かで楽しめる余地があったのかと、ワクワク気分が止まりません。この夏追求してしまうかも?。夏のラーメンも、掘り下げるところ色々あるわwwww。そんな感じで、ちょっとした感動をとっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います!。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。