酒銘は、日光杉並木街道に由来し、街道筋には現在も一万三千本以上が成長を続けており、総延長三十五kmにも及ぶ並木が残されています。日光例幣使街道に面する西方町は良質な米の産地として、戦前から有名な田園地帯で、水も空気も折紙付きの環境の中に弊社は立地しております。その仕込水は男体山を水源とする大谷川の伏流水を使用し、そこで醸されるお酒は、新潟杜氏の技と相まって、スッキリしてしかも味わいのある風味を出しております。年輪」の味わいが好評を博しております。江戸時代、諸国の大名が東照宮に競って、高価な金品を寄進するなかで松平正綱は寛永年間から20余年を費やし、約十万本の植樹を行ったのが杉並木の謂れである。酒造りにとって大事な三つの要素は米と水と空気です。米は地元産の酒米であり、水は自社敷地内の深井戸から汲み上げた水で、大谷川の伏流水と言われています。酵母は県の産業技術センターが年々開発する酵母の中で蔵にあったもので、酒質の目的に適うものを使用しております。加えて杜氏は新潟県柏崎市の出身で当社の杜氏暦は20年余になります。最近の傾向で地元の若手4名を酒造に従事させて、伝統の技を継承させようと試みております。地元銘柄は「杉並木」で年産約600石を造っておりますが、県外向けに飯沼専務自らが手掛けた「姿」の生産数はわずか60石。取扱店も数店の為、入手困難となっておりマニアックな日本酒ファンの間では年々、その評価を上げ人気の的となっています。地元銘柄の「杉並木」は以前より知っていたのですが、「姿」については正直、知りませんでした。このお酒との出会いはあるお酒の会で入手困難な酒ばかりを集めたマニアックなイベントででした。この「姿」を飲んだ瞬間、率直にその美味しさに感動し、久々に「美味しい」と思えたお酒との出会いでした。この会では何十人の参加者全員で30種類のお酒それぞれに点数をつけてランキングしたのですが、最高点を獲得したのが、この「姿」です。参加者はマニアックな愛飲家や蔵元、酒販店等、お酒のプロフェッショナルばかり。これだけでこの「姿」の凄さはこれ以上、語る必要は無いでしょう。:飯沼銘醸訪問記がこちらからご覧いただけます。※表示価格に消費税が加算されます。酸度:1.5※完売いたしました。酸度:1.5※完売いたしました。(内税120円)夕涼みをイメージし、優しい旨味に酸がキリッと利き爽やかで透明感のある味わいは一日の疲れを癒してくれます。酸度:1.7※完売いたしました。(内税60円)夕涼みをイメージし、優しい旨味に酸がキリッと利き爽やかで透明感のある味わいは一日の疲れを癒してくれます。酸度:1.7※完売いたしました。純米吟醸原酒1.800ml(季節限定品)価格:2850円24Byより酒名が「艶(あで)すがた」に変更になりました。春に搾ったお酒を一回火入れし一夏を越したことで、姿ならではのフレッシュでジューシーな味わいはそのままに角が取れ、丸みを帯びた柔らかい味わいに仕上がりました!姿らしい旨味のボリューム一杯にキレの良さが光りついつい杯が進んでしまう抜群の仕上がりです。純米吟醸原酒720ml(季節限定品)価格:1425円24Byより酒名が「艶(あで)すがた」に変更になりました。春に搾ったお酒を一回火入れし一夏を越したことで、姿ならではのフレッシュでジューシーな味わいはそのままに角が取れ、丸みを帯びた柔らかい味わいに仕上がりました!姿らしい旨味のボリューム一杯にキレの良さが光りついつい杯が進んでしまう抜群の仕上がりです。年一回のみの出荷!わずか300本のみの生産の希少酒です。通常品とは比べものにならないほどの香りの高さと洗練された味わいとキレはこの価格では考えられない旨さです!※完売いたしました。年一回のみの出荷!わずか150本のみの生産の希少酒です。通常品とは比べものにならないほどの香りの高さと洗練された味わいとキレはこの価格では考えられない旨さです!※完売いたしました。年一回のみの出荷!わずか300本のみの生産の希少酒です。通常品とは比べものにならないほどの香りの高さと洗練された味わいとキレはこの価格では考えられない旨さです!※完売いたしました。年一回のみの出荷!わずか150本のみの生産の希少酒です。通常品とは比べものにならないほどの香りの高さと洗練された味わいとキレはこの価格では考えられない旨さです!※完売いたしました。五百万石720ml(超限定品)価格:1250円2011年が初リリースとなった「姿」の発泡にごり酒。地元銘柄の「杉並木」の発泡にごり酒は前々から定評がありますが、こちらは五百万石を贅沢に55%まで磨き上げた贅沢なジャパニーズスパークリング。口に含むとやはりジューシーな果実味が広がるが、他の「姿」とは異なり、全体的にシャープでスタイリッシュな印象。澱は少な目で旨味はしっかりとあるが、爽やかな泡とシャープな辛みと酸味が旨味と一体となりキレの良さが抜群!祝いの席の一杯目としておすすめです!限定生産300本のみの希少品。酸度:2.0※完売いたしました。一口飲んだだけで強烈なインパクトを与える一本!完熟フルーツを思わせるアロマティックで雄町らしく上品な香りが魅力的。口に含むとジューシーで柔らかな口当たり。ふくよかで深みのある味わいで、フルボディで濃いめの味わいながらもさばけが非常に良く、切れが良くとも余韻に美味しさが口中に残り、もう一杯と杯が思わず進んでしまうお酒です。一口飲んだだけで強烈なインパクトを与える一本!完熟フルーツを思わせるアロマティックで雄町らしく上品な香りが魅力的。口に含むとジューシーで柔らかな口当たり。ふくよかで深みのある味わいで、フルボディで濃いめの味わいながらもさばけが非常に良く、切れが良くとも余韻に美味しさが口中に残り、もう一杯と杯が思わず進んでしまうお酒です。口に含む優しくも甘露な旨味が広がり、これぞ「姿」のスタイルと言えるとジューシーで、厚みを感じさせる旨味と美味しさが口一杯に広がる。この美味しさの余韻が長く続きながら辛みが味わいをスパッと切れてくれる。口に含む優しくも甘露な旨味が広がり、これぞ「姿」のスタイルと言えるとジューシーで、厚みを感じさせる旨味と美味しさが口一杯に広がる。この美味しさの余韻が長く続きながら辛みが味わいをスパッと切れてくれる。白桃のような濃厚な香りが興味をそそる。口に含むと香りに通じる甘みと旨味が口中に広がりながら、その味わいは優しく丸い。フルボディで濃いめの味わいながら酸度の数値ほど酸味や厚みを感じさせず、後味の余韻が爽やかに切れていくためについつい杯が進んでしまう癒しの一本。白桃のような濃厚な香りが興味をそそる。口に含むと香りに通じる甘みと旨味が口中に広がりながら、その味わいは優しく丸い。フルボディで濃いめの味わいながら酸度の数値ほど酸味や厚みを感じさせず、後味の余韻が爽やかに切れていくためについつい杯が進んでしまう癒しの一本。掛米に「ひとごこち」を使用することで、価格を抑え、姿の中では最も辛口に仕上げ少しスマートな印象の純米吟醸酒ながら姿ならではのジューシーな果実味は健在。掛米に「ひとごこち」を使用することで、価格を抑え、姿の中では最も辛口に仕上げ少しスマートな印象の純米吟醸酒ながら姿ならではのジューシーな果実味は健在。らしい華やかな芳香の中に深み、コク、キレを重視した味わいです。名前の通り、インパクトのある味わいですが、フルーティーでまとまりのある仕上がりで、最高の構成に仕上がっており、瑞々しさとスッと切れていく余韻は素晴らしいものです。らしい華やかな芳香の中に深み、コク、キレを重視した味わいです。名前の通り、インパクトのある味わいですが、フルーティーでまとまりのある仕上がりで、最高の構成に仕上がっており、瑞々しさとスッと切れていく余韻は素晴らしいものです。Farinellaテレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。次世代イタリアンをリードする小山シェフの料理と共にワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。03−3328−0700Email:info@yamazakiya.biz。