熊本ワインのテロワールを熟知したペアリングが見事でした。ワインのペアリングの秀逸さと料理のクオリティを考えると二つ星ですね。改装して、そのレベルになりました。私の大好きなフレンチ店ですね。多くの飲食経営本を著す。飲食店のもうけの構造を知り尽くした現場コンサルタント。日本、アメリカ、欧州、1万店舗以上の店舗を訪ね、繁盛の秘訣を体系化し、「オオクボ式繁盛プログラム」を開発。損益分岐点を下げる仕掛けでは、月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも利益が出るよう指導し、成功させた。(株)グリーンハウス時代に「新宿さぼてん」を惣菜店多店舗化に成功。フレンチ・イタリアンの高級店等の運営から集客法までを一元的に指導。「行列ができる店はどこが違うのか」など著書24冊。予約受付中!最新経済速報CD大竹愼一が2020年からの経済と株式相場をはじめ、春からの日本経済の行方を披露。