清水茶寮からのお便り店主の徒然日記、ハーブ園から、森林から便りが届きます・・・60歳の誕生日会に招かれて「60歳になる女子達が、可愛く記念誕生日会を開くから、そこでちょこっとお茶会開いてくれない?料理自慢の友人が、腕を振るってディナーを用意するから、それを含めてどう?」とお誘いを受け、後学の為に・・というよりディナーに惹かれて二つ返事。これからどう暮らしていくか、という話も含め、楽しく、美味しい時間をおすそ分け頂いてきた。在来のお茶で、作り手の方が80代の年で作られたお茶を3種類お持ちした。皆様、しみじみと味わって喜んで下さった。説明には、信州安曇野のかんりとうブランドの「蔵久」と養命酒製造(株)が運営するショップ「くらすわ」とのコラボにより誕生した「和養生かりんとう」とある。黒ごま、みかんの皮、ウイキョウ、シナモン、サンザシ、ガジュツ、といった和漢素材を配合してある“かりんとう”で、なかなか面白い味。「なんだか、体が元気になる気がする」、と皆様のテンションが上がった。気持ちが上がるのは大事。私はこの「くらすわ」という施設が気になっている。生活に潤いを提供するものを積極的に商品化し、皆様一人ひとりのためにお届けする施設です、とある。東京にはたくさんの各地のアンテナショップがあるが、ちょっと横並び感を感じてしまうところがあるが、「くらすわ」はそれとは少し違う趣で、根っこをどんどん伸ばして、たくさんの信州のよいものを発信してほしい。今日の3種類のお茶は、どれも手作りのお茶だったけれど、作り手が違い、作り方が違い、茶葉の育った環境の違いがあって、それぞれの美味しさがあったと思う。これを本当に大事にしたい。「くらすわ」は長野県の諏訪湖のほとりにありますが、ネットショップもあります。ご興味ある方はのぞいてみて下さい。成長の季節ハーブをせっせと育てている妹が、「今年はレモンバームの葉が、いつもより2倍の大きさに育ってるんだけどどうしてだろう・・・」と葉を何枚か持ってきた。一斉に咲き始めた頃は、輝くような桜色が美しかったが、すぐに沈んだ様にくすんでしまった。お茶屋とすれば、今年の新茶の仕上がりがなんとなく気になる。言え、うみ風ハーブ園からの便りを読めば、当店の春の新茶の皮切りとなる<カミツレ>は順調な成長を遂げているようであるし、小柳さんの畑も今年は霜に当たることなく、今のところはどの苗も順調に育ち、「うまくすれば印雑(香蘭)の収穫は、21日頃出来るんじゃねえかと思うけんど。自然茶は、心配に及ばず。「ミントの葉を入れすぎちゃった!」と言いながら、妹がミントとレモンバームのブレンドティーを入れてくれた。よい香りではないか、・・ひと安心。作り手が作った種類だけ全部のお茶を、お客様にご紹介出来るように仕上がりますように、とこの時期祈る思いが続く。出来ないのが残念だが、初めて東京の山茶での紅茶作りや、煎茶のお稽古に通う方々と静岡の小柳さんの畑へ、お茶作りのお手伝いに伺う予定、と楽しみだ。花冷えの日が続くが、もうあっという間に新緑の新茶の季節がやってくる。今日の冷たい風もなんのその、新茶の頃を思うと心が明るく弾む。皆様もどうぞ、今のところ順調に成長している、今年の新茶の仕上がりを楽しみにお待ち下さい。開花し、いよいよ春本番ですね。ハーブ畑も作物達が春の大地ですくすく育っています。カモミールの紹介です。カモミールが芽を出し、今ここまで成長しました。所々、もうすぐお花が咲きそうな苗もあります!カモミールは咲いた花をどんどん摘んでいきます。すると新しい花を咲かせようと大きくなっていきます。適した日)と天気予報を気にしながら、カモミールの収穫に合わせた生活になります。今から待ち遠しいです。無農薬・無肥料の、昔ながらの製法のお茶をはじめ、品種のもつ個性を活かして作られた煎茶、挽きたての抹茶、有機農法(バイオダイナミック農法)によるハーブなどをご用意して、日本のお茶の美味しさをご紹介しております。