2015/11/27Tweetこんにちは。11月23日朝の情報番組【ノンストップ】の料理コーナー、行列シェフのまかない家ごはんで紹介された【簡単!トロトロ和え麺】をつくってみました!恵比寿のラーメン店、ゲンエイワガン(GENEI.WAGAN)の入江シェフのメニューです。【作り方】まず温玉を作っておきます。胡麻味噌とろろを作ります。本家は、すり鉢に味噌とゴマを入れ、そこで長芋を擦り混ぜていました。うちのE君が長芋アレルギーなので、長芋買っても使えないので。ちなみにE君のは大根おろしで代用しました。ゴマ、味噌を、まぜまぜ。(材料◾︎の分量)簡単チャーシューを作ります。塩胡椒した豚バラを焼きます。最後に薄口醤油を垂らします。(材料・の分量)なめ茸を作ります。お肉を炒めたフライパンで、そのままエノキ、なめこ、しめじを炒めます。フライパンに残ったお肉の油を吸って美味しそう。薄口醤油、みりん、七味唐辛子をくわえます。(材料○の分量)これはごはんにかけたら旨いだろうなあ。中華麺を茹でたら薄口醤油をかけて混ぜます。放送では適量となってましたが、私は小さじ2くらいかけました。麺に、なめ茸、胡麻味噌とろろ、豚バラ肉、温泉卵、ラー油をトッピング。