Madena」は世界3大酒精強化ワインの1つ「マデイラ・ワイン」の製法をヒントに、鳴子温泉の温泉熱を利用し熟成させた日本酒です。カラメルのような甘くややほろ苦い味わいの中に、ドライフルーツに似た酸味とやさしい甘みが調和した独特の香味は、ブルーチーズをはじめクリームパスタやナッツ、ドライフルーツなどと好相性です。地元の米、水、人とつくる言わずと知れた宮城の酒蔵、一ノ蔵。近年は酒づくりだけでなく、醸造発酵技術を応用した新商品開発にも積極的に挑戦しています。地元農家の活性化、環境問題なども視野に入れた事業を展開し、真の「地の酒」たる蔵元を目指しています。