すべてに、満足!片っぱしから、レシピに挑戦です。私の、自己流レシピも50を数え、ワンパターンになりつつあったので大助かりです。今まで使っていなかった素材を買いに、スーパーに走ります。昼用を、材料(まいたけ⇒エリンギ)、調理法(ルクエで)をアレンジ、かつ、増量して、夕食に。冷蔵庫にあるものが、最も近かったので。糖質制限とウェイトコントロール初めてコメントさせて頂きます。私は、54歳の会社を経営する者です。仕事柄夜の付き合いも多くほぼ毎日が外食で、30代半ばから暴飲暴食を続け、今年の春遂に糖尿病の宣告を受けました。その後病院から教育入院や食事療法などの説明を受けましたが、絶対にムリだと直感し、独学で勉強するうちに江部先生のことを知るに至り、御著書数冊を購入させて頂き、ブログもほぼ読破しました。先生のお考えや指導法は、1信頼できるエビデンスに基づいており論理の破たんが無い。(医療関係者や科学者に対しても十分説得力がある。)2患者に強いるのではなく、患者に自発的に環境に応じた食事療法を取り入れてもらい、また治療方法と効果が直結しているためモチベーションを持続させやすく途中挫折のリスクが小さい。(食事療法では、ここが一番のポイントと思います。)3患者から出来る限り薬離れをさせる。(何でも薬で解決しようと薬を出したがる医師が多いなか..)とお見受けし、これこそ私が求めていた治療方法だと確信しました。そこで早速今年の4月から糖質制限食を始めたのですが、これまでの異常値だらけの検査シートが、2ヶ月後の検査では、血糖値以外にも肝、腎、中性脂肪を始め全ての検査項目から異常値マークが消え、ジャヌビアも中止できました。これには、主治医もセカンドオピニオンを頼んでいる親友の医師(救命救急指導医)も「こんな改善例は見たことない」とびっくりすると同時に大変喜んでくれました。両医師とも糖質制限食には、一定の理解を示してくれています。以下が発症(発覚)時と直近のデータです。:231⇒99HbA1c:7.8⇒5.3γ-GT:103⇒18中性脂肪:203⇒64合併症の検査もすべて異常なしで、江部先生には、いくら御礼をしてもし尽くせないほど、心より感謝しております。ところで、一つ御教示頂きたいことがあります。それは、ウェイトコントロールのことなのですが、30代半ばから2500~3500kcal(多い時には5000kcal)の食事と日本酒換算で1升5合分の複数種類の酒を毎日摂るという暴飲暴食の鏡のような生活を続けて参りました。kg太りその時点で88キロ(BMI:30)となっておりました。糖質30g/日)を始め、酒量も糖質ゼロ酒を日本酒換算で1日3~4合程度とし、3ヶ月で5kg痩せて83kg(BMI:28)となったのですが、その後はほぼ横ばいの状態です。kcal、10月:1300kcalと少なくしてみたのですが、体重変化がありません。運動量は年齢と共に徐々に減少はしていると思いますが、ここ3ヶ月は、生活習慣病になっていった頃の半分程度の摂取カロリーでも痩せなくなったことになります。大食漢型であった体質から糖質制限食を始め、省エネ(倹約遺伝子)型に変化することがあるでしょうか。当面の目標体重は、あと8kg減量して75kg(BMI:25)前後を着地点にしたいと考えており、到達後は体重を維持するカロリー数に戻したいと思います。カロリー制限して目標体重まで減量するか、このまま少し様子を見るか迷っているところです。今は、さすがに少しヒモジイ感はありますが、体は至って健康で何の問題もなく美味しく楽しく糖質制限食を続けており、周りの人間にも啓発中です。御多忙中恐縮ですが、御助言頂けると幸いです。江部先生の益々のご活躍と全ての糖尿人の快復を祈っております。ついてレシピ集届くのを待っています。先日昆布についてのコメントにお返事ありがとうございました。あの日は私が読んでいた成分表がみつからなかったのですが、今日改めて読み直してみました。61.5-27.1=34.450g食べたら17.2g糖質をとっていることになります。(やっぱり食べ過ぎ!!!)計算合ってますでしょうか?先生はこんぶ素干し25gと計算しておられましたので、こんぶも種類で糖質量が違うのですね。今日もたまねぎの糖質が100g中8.8gで1個200gだというのを読み、1回のサラダに2分の1個スライスして食べさせているのはNGではないか?と考えていたところです。(これも食べ過ぎ?!)ちゃんとした成分表を買って、しばらく糖質量を計算しながら料理をしようかと思っているのですが、いろいろあるので、どれを買おうか迷っています。今のところ、イラスト入りやカラー印刷でなくてもいいから正確で食品がたくさん載っているものにしようかと考えていますが...。ご推薦の成分表があれば教えていただければ幸いです。新刊届きました江部先生の新しい本「主食を抜けば糖尿病は良くなる」本日アマゾンより届きました。これさえあれば他のレシピは要りません。本を参考に、夕食の買い出しに行って来ます。先日おつきあいで食べたお弁当、主食には手をつけなかったにもかかわらず、全体的におかずの味付けが濃くて、甘辛いものを食べた所為か食後2時間で178になっていました。お弁当や外食などの調味料は要注意ですね。夫と頑張っています糖尿病療養指導士の資格を持っている検査技師です。夫が糖尿病の由緒ある家系で、食事療法も色々頑張ってきたのですが、少しずつHbA1cが上昇してきました。夫が、先生の糖質制限食のことを知り、自分でこれで頑張ってみたいと言ってくれました。(糖尿病に関して自分から行動してくれたのはこれが初めてです)2人で、本を読み現在実践中です。今度の受診日が楽しみです。HbA1cは5.7%なのですが、もっと下がっていることを楽しみにしています。患者さんに指導する時、食後いかに血糖値を上げないようにするかがポイントだと指導してきましたが、糖質を取らないのが本当に一番だと思います。当院の医師も受け入れてくれるといいなぁと思っています。