第6回を担当されたのは藤井美千代先生。「今日は大切なごま塩を作りました。体験され、驚かれたことと思います。「ごま塩」は、単純なようでとても奥が深い料理です。2月3日は中級日曜クラスの第7・8回目でした。このクラスを担当されたのは、島田弘子先生。「小豆かぼちゃ、きんぴら。復習してみてくださいね。3月上旬の気温とのこと。日本食の知恵「発酵食」を学ぶクラスでした。そこで大豆と玄米麹、塩を混ぜていきます。皆で力を合わせて、こねていきます。このときの水分加減が注意したいところ。混ぜて、ちょうどよい固さになったら丸めます。容器に入れていきます。担当の今村先生からコメントをいただきました。「発酵食品、3回目ご参加有難うございました。麹、塩とを混ぜ合わせ、しっかりと、よくよく混ぜてもらいました。皆さんお疲れ様でした。このコースについてまとめたレポートは、「むすび」4月号に掲載予定です。