高知におられる正食の大ベテラン、西森寿美子先生です。坂田先生の専門は、環境経済学。「むすび」には2006年に連載もしていただいていました。講義のテーマは、「食品の科学と倫理的な生き方」。↑久しぶりに協会にお越しになり、校長とお話される坂田先生。西森寿美子先生のテーマは、「私のマクロビオティック」。お話していただきます。日差しが春に近づいてきている感じがします。コメントをお送りします。「大根一本を使い切る料理、おいしかったですね。おうちでも作ってみてくださいね。思いがけないプレゼントに心温まりました。あるとおり、大根づくしの回。さまざまな料理で大根を楽しみました。おかず味噌あり、な多彩なメニュー。おられるかと思います。料理教室では、連休3日目には1日体験教室が開催されました。体感していただけたかと思います。秋期師範科の模様をお伝えします。正食協会理事である大浦隆司先生でした。プロの先生に学ぶのはほぼ初めての、師範科の皆さん。緊張した面持ちで、先生の手元を見つめます。根っからの関西人で気さくな大浦先生。デモ中も笑顔でお話されます。流れるような手際で、お料理を盛り付けて完成。作ったお料理を盛り付けていきました。多岐にわたるジャンルのお話をしていただきました。大浦先生より、コメントをいただきました。「皆様、先日はありがとうございます。料理は何度も何度も繰り返して身につくものです、ぜひ今回の料理を自分のものにして素敵なアレンジを加えて下さい。大浦の独り言にお付き合いいただきありがとうございました。2月9日の土曜日クラス、担当講師は徳島の龍頭佳世先生。滋養の高いメニューを学びました。味、食感にも変化をもたせた組み合わせのラインナップです。龍頭先生よりコメントをいただきました。様々な配慮が施膳に現れていました。次回は、3月23日と28日。コメントをお送りします。2月5日は初級火曜クラス、第9回がおこなわれました。担当は金子多重美先生です。された方も多かったですね。