Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。現在、畑で元気な野菜は、ニガウリとトウガンくらいです。どちらも一度は収穫の山を過ぎましたが、また次の山が近づいているようです。トウガンは、冬まで保存ができるので良いですが、ニガウリはそのままではすぐに熟れて色が変わってくるので、早目に食べないといけません。我が家では、毎日ニガウリを使った料理が出てきます。別に嫌いなわけではないので構わないのですが、同じような料理ばかりだと飽きますからね。いうことで、今回は、知人に教えてもらったという酢の物を作ったようです。ニガウリの苦味と酢の相性を想像したら、ちょっと合わないようにも思いましたが、実際に食べてみると案外いけます。苦味をやわらげる為に塩もみをして熱湯で茹ているのと、自家製のタマネギとの相性が良いからのように思いますね。聞くところによると、この料理は宮崎県辺りでは、スーパーの惣菜として売っているというポピュラーなもののようです。これをアジの南蛮漬けに入れると、アジの旨みを吸ってもっと美味しくなるようにも思いますし、さっと塩茹でしたイカを入れても美味しそうです。ニガウリは、思っていたより色んな料理に使えそうですね。6|コメントいいかもニガウリは貰い物があるし、イカは冷凍室にまだストックしてる。]酢の物ゴーヤはあるのですが、イカはつい最近、いただいたもの(↑)を食べてしまいました...なので、イカ抜きで試してみます。]じゃんさんおー!それはちょうどいいですね!でも、一番合うのは岩ガキだったんですわ。]ももさんいやいや!いただいた所にまだイカは残っています。]粕浸けや干し物も・・・たくさんある時は、薄切りにして乾燥させて保存もいいですよ。真冬の寒風吹きすさぶ日になぜかニガウリを食べたくなった時でも、水で戻せば、すぐ食べられます。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。