」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。2012年6月14日(木)朝日新聞の朝刊に「糖質制限食なら続けられる!」という記事が載りました。インタビュー記事・・・、そしてボタニカの新井田シェフが登場します。新井田シェフのヨーグルトムースとイチゴジャムのレシピが写真いりで載っています。けに、食事の糖分量を抑えた「糖質制限食」が注目されている。日本糖尿病学会も5月、糖質制限食を治療法の一つとして初めて認めた。従来のカロリー制限食に比べ取り組みやすいと、病院やレストラン、食品メーカーなどで糖質制限食を採り入れる動きが広がってきた。糖質は炭水化物や芋類などに多く含まれる。ご飯1膳の糖質量は約55グラム、6枚切りパンは1枚あたり約40グラムに上る。和食で使う砂糖やみりんなどの調味料にも注意が必要だ。カロリー制限食では控える肉類や乳製品にはあまり含まれていない。してもらい糖質制限食を出している。4日から、院内のレストランでも提供を始めた。糖質量の多い主食を抜く代わりに、主菜2品、副菜2品を出している。ある日のメニューは、黒ムツの田楽焼き、鶏肉と根菜の炒め煮、厚揚げと青菜の煮物、白菜のわさびあえだ。管理栄養士の内田淳一さんは「味付けを薄くし、主食を取らなくても満足できるようにしている」と話す。糖尿病治療では長年、カロリー制限食が基本とされてきた。カロリー計算が面倒くさい上、量も少なく、続かない場合が多い。糖質制限食は、糖質量を減らせばカロリーは気にしなくてもいい。同病院の山田悟・糖尿病センター長は、カロリー制限がうまくいかなかった患者24人を、再びカロリー制限食を試す人と糖質制限食を試す人に無作為に分け、6カ月間観察した。京都市の高雄病院では、入院患者のほか、外来患者でも予約すれば糖質制限食を食べられる。これまでに、入院患者約600人、外来患者約1500人が、糖質制限食による治療を受けたという。飽きずに食べられるように、外来患者にも院内で出す食事のレシピを渡すなど工夫している。理事長の江部康二医師は「米国の糖尿病学会もその有効性を認めており、患者さんの関心は高い。今後、多くの医療機関で広がるだろう」と話す。このほか慶応大病院や東海大病院などでも、治療への導入を検討している。東海大の鈴木大輔准教授は「3月からカロリー制限ができない人に試したところ、血糖値や体重減に効果があった。今後、さらに症例を増やし効果を見ていきたい」と話す。レストランでも人気、材料工夫しコースで糖質制限食は、日本糖尿病学会も治療の選択肢の一つとして認めた。篁(たかむら)俊成准教授は「糖質以外に採るたんぱく質や脂肪の質も重要でこの療法を試す際には併せて考える必要がある」と話す。東京都内の伊レストラン「ボタニカ」は4年前から糖質制限食メニューを提供している。口コミだけで毎月、100人以上の予約が入る。前菜2品、パスタ、メーン、デザート盛り合わせのコースの糖質量は計20グラム台。コースにはフォアグラや肉も含まれ、小麦たんぱくでパスタを作る、ふすま粉でパンを作るなどの工夫をしている。同様に糖質制限食メニューを用意している店は、東京や京都、大阪などに約40軒ある。料理長の新井田光央さん(45)自身も以前は糖尿病予備軍で、体重が100キロを超えていた。糖質制限食を採り入れたところ、3カ月で体重が30キロ減り、血糖値も正常に戻った。普段の食事でも主食を減らす、砂糖を人工甘味料にする、芋類をほかの野菜に置き換えるなどで、糖質量を抑えられるという。糖質制限食を採り入れる動きは食品業界にも広がっている。日清製粉は、東京都内のラーメン店「麺屋武蔵」と協力し、低糖質ラーメンやパン、ピザなどの開発を進めている。ふすま粉を用いることで、ラーメン一杯の糖質量を、通常の80グラムから30グラム程度に抑えられるという。麺屋武蔵の山田雄店主は「メタボな人でも気にせずに粉モノを食べられる文化を作りたい」と話す。大手乳製品メーカーも、1個あたりの糖質量が5グラム以下のアイスを開発中だ。血液中に含まれるブドウ糖の値が血糖値。糖尿病の人は食後、血糖値が急激に上がることにより少しずつ血管が傷つき、動脈硬化などにつながる。糖質量を抑えた食事を取れば、血糖値は上がらない。◇ヨーグルトムースとイチゴジャムのレシピ(6人前、1人あたりの糖質量8.6グラム)(1)イチゴ300グラムに人工甘味料24グラム、レモン汁小さじ1を加え電子レンジで4分加熱、イチゴジャムを作る。(2)キッチンペーパーをひいたざるにヨーグルト450グラムを入れ5~6時間置き、水分を切る。7分たてしたホイップクリーム125グラムと合わせる。(3)卵白65グラムに人工甘味料13グラムを加え、メレンゲを作る。(4)イチゴジャムを器に入れ、(2)と(3)を合わせたものを乗せる。≫コメントいつもブログ拝見させていただいてます。本も活用させていただいて、今月の定期検査で、ついにジャヌビアの服用も無くなりました。4.6(4.9)と糖質制限はじめて、半年で、ラピットからランタス、ジャヌビアと移項してきました。これも先生の本を参考にレシピを作れたからです。こらからも精進していきたいと思います。本当にありがとうございました。お久しぶりです!正真正銘の糖尿病になったのが2009年9月の会社の健康診断でした。紀伊国屋書店で「我ら糖尿人・・」に出会いプチ糖質制限食を続け今に至っています。今日の朝日新聞の記事で江部先生のお名前を拝見し嬉しく思いました。学会も認めてくれたことに感動しています。糖質制限でA1Cも肝機能もコレステロール値も劇的に改善されたことは江部先生に何度も記事に取り上げていただきました。糖質制限をしつつも元来の麺好きな体質なので、約一年振りにカップ麺を食べました。今AKB48のメンバーがCMしている、カップヌードルライトです。糖質は24~28グラムなのでちょっと厳しいですが、味はさっぱりしていて食べやすかったです。2012年06月04日www.igaku-shoin.co.jp/paperDetail.do?id=PA02980_01また,氏は,極端な低炭水化物食が動脈硬化を引き起こす危険性があることや,動物性の蛋白質,脂質に偏った食事内容が総死亡や心血管イベントの発生を増加させることを示唆した文献を紹介。嬉しい限りです!江部先生はじめまして。喜ばしく素晴らしい事ですね。私は東京在住の38才会社員男性ですが、今年3月アマゾンで先生と釜池先生の書籍を知り、3月末から糖質制限を始めました。糖尿病ではないのですが、119kgでピークにあった体重が、2ヶ月半程で日に日に減り、今102kgで17kg減りました。他にも体重が減ったせいか痛風の関節痛・発作がなくなり、尋常性乾癬も和らぎ、なぜか4年前のレーシック後若干視力が落ちたと思ってた目まで最近回復しています。日常の生活面でも体調がよくなったお陰で様々改善することができ、本当に感謝しております。糖質制限のお蔭でこんにちは。今日は病院の診察日でした。三月に教育入院で、「普段から、こんなにご飯を食べることはない」と思いつつ、多少体重は減ったものの、血糖値はそれほど改善しませんでした。退院後、先生のご著書等を拝読し、自分なりに糖質制限を始めたところ、ビックリするほど改善し、今日はお医者さんも驚いていました。HbA1cは、先月から5%台になっています。体重も、この3カ月で約6キロ減り、栄養士さには、もうすこしタンパク質を取ってもいいのでは?と言われたくらいです。目標退場まで、あと3~4キロなので、今後も続けたいと思います。糖質制限を始めるにあたって江部先生はじめまして。糖質制限食に関心を持っておりぜひ実践したいと思っております。私の母が糖尿病でメトグルコ等の薬を飲んでいるのですが、急に糖質制限をさせてもよろしいでしょうか。薬との相乗効果で低血糖過ぎてしまう危険もありますでしょうか。一週間後に病院での検査を控えており、数値が思わしくなければインスリン注射を始める必要ありと言われています。お忙しいなか恐縮ですが、ご回答いただければ幸いです。拙著のご購入ありがとうございます。インスリンや内服薬が中止できたとは素晴らしいですね。拙著のご購入ありがとうございます。データ改善も良かったです。これからも応援よろしくお願い申し上げます。拙著のご購入ありがとうございます。改善も素晴らしいです。拙著のご購入ありがとうございます。データもコントロール優秀レベルで、素晴らしいですね。メトグルコなら、欧米では第一選択の薬です。糖制限食と併用しても、低血糖の恐れはありませんので、大丈夫です。再質問になり申し訳ありません早速ご回答いただきましてありがとうございます。糖質制限食と血糖降下薬との併用に関して質問させていただいた者です。メトグルコの他にも併用している薬がありまして、ジャヌビア、グリメビリドなのですがこれらも低血糖にはならないでしょうか。重ねての質問になり申し訳ありませんがご回答いただければ幸いです。グリメビリドはアマリールなので、SU剤であり、低血糖の可能性があります。グリメピリド(0.5mg)2錠/日・・・朝1錠、夕1錠くらいが無難と思います。具体的なことは、経過を見ながら、医師とご相談ください。先生の講演を聴き、スーパー糖質制限食を実施しております。糖尿病がどんどんよくなる糖質制限食、主食を抜けば糖尿病は良くなるレシピ集を購入。家内の協力もあって継続できております。糖尿歴15年以上です。Ha1c、ピーク11でしたが、ここ数年は他からの情報で主食を減らしていたことから、8以下になっていました。まで改善でき、薬も減りました。ところで、本題ですが朝日新聞の記事は大阪本社発行分には、掲載されておりません。掲載日は分からないとのこと。以前から朝日を購読しているので、会員の要望欄に先生のこと、私も、糖質制限で改善できたことから、是非、糖質制限について記事にしてくれるよう要望を数回お願いしてきました。私の意見は関係なかったかもしれませんが、記事になってうれしく思っています。はじめまして^^韓国在住、うらしま暦20年、2型糖尿暦12年、45歳、二児(小学生)の母です。今年の3月末に、江部先生の御著書「主食をやめると健康になる」を購入させて頂き、次の日からスーパー糖質制限食を始めました。今までのカロリー制限食では糖尿病の治療には限界があると常に感じてはいましたが、どこの病院に行っても、薬物投与とカロリー制限食の一辺倒で、その割には効果もあまり見られず、納得できませんでした。そんな頃、ある本を通して「一部の糖尿薬の服用が、弱った膵臓にムチ打ちながらインシュリンを更に出させる働きをするため、膵臓をもっと弱らせる。」ということを知り、怖くなって、「薬を出します」と言われれば「食事療法と運動で頑張ります。」と言っては、病院を変える...の繰り返しでした。ここ数年は、風邪、膀胱炎等はしょっちゅうで1年に一度は腎盂腎炎や肺炎で入院していました。手術や発熱等の症状があれば、血糖値は300~500になり、一時的にインシュリン注射を打って、その場をしのぐ...というかんじでした。朝の空腹時血糖値は大体140~160でした。カロリー制限食にも疲れ果て、糖尿病の新しい治療法はずっと遠い未来に現れるのだろうか...?今のままでは近い将来合併症が現れるのでは...?と合併症の恐怖に怯えていました。去年の夏、体調が悪くて、友達の勧めで車で2時間程の所にある国際病院に初めて行きました。韓国語のできる日本人の先生の診察で、橋本病であることが判明、現在は甲状腺機能亢進の症状が出ているとのことでした。ちなみに血液検査の結果はHbA1c7.4、肝機能のAST43,ALT88でした。その後6ヶ月間の甲状腺と肝臓の薬の服用で、今年の3月中旬にはHbA1c6.4,AST15,ALT14まで下がりました。(糖尿の薬は飲みませんでした。)ちょうどその同じ頃、長男(小5)が学校の血液検査で肝機能のAST49,ALT100で引っかかり、ついでに糖尿の検査もお願いしたところ、HbA1c6.2で愕然としました。末、9年ぶりに生まれた長男です。それからは、カロリー制限食によるダイエット路程が始まりましたが、大食漢の長男には厳しく、少し痩せたと思ったらすぐリバウンドしてしまい、本人もかなりストレスを感じていました。読んでみて、「これだ!!」と直感しました。今まで納得できなかった事や、疑問に思っていた事が、濃い霧が一瞬のうちに晴れるように、真実がはっきりと見えてきました。糖質制限食は、”科学的な真理”だと、私は思います。その次の日からスーパー糖質制限食を開始し、今日に至っています。はじめるにあたって、子供達に、糖尿病の合併症の恐ろしさを具体的に説明しました。合併症が出る前に、それも出来るだけ初期の状態で、スーパー糖質制限食を実行する事こそが最善の道であると話しました。私達親子には、もう選択の余地はありませんでした。先週の土曜日、長男と二人で血液検査に行ってきました。糖質制限食を始めて、2ヶ月少し経っています。こんなになったの~?」というお言葉に、数日前から準備してあった、江部先生の資料をドサッとプレゼントさせて頂きました。(笑)韓国でも、一日でも早く、糖質制限食が広まって、糖尿病の合併症に怯える方達が希望を見い出せる日が来るように祈る毎日です。一つ、残念なのは、甲状線の数値が上がった事です。主治医の先生は、「その食事療法は、そのまま継続しながら、甲状線のお薬もきちんと飲んで下さいね」と仰られ、糖質制限食に関しては、否定されませんでした。海外宣教師(?)”として頑張ります。書かせて頂き申し訳ありません。小児糖尿病のお子様をお持ちの方達の励みになると嬉しいです^^江部先生、お体ご自愛下さい。更なるご活躍を心よりお祈りしています。拙著のご購入ありがとうございます。