野菜作りに取り組むため、倭文地区にて、有機JAS認定の有機農家で1年間研修。2011年1月より、農業どころ三原地区にて、イタリア野菜を中心に多品目露地栽培に挑戦中。皆様ご無沙汰しています。ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか〜私たちは、夏野菜の準備、定植、支柱たて、草刈り、、、と毎日畑に出ておりました。お隣の柿の木に若葉が茂りはじめました。GW開けてからまた寒くなりましたね〜天気予報では、明日の朝は最低気温9°Cだそうです。定植された夏野菜たちが心配です。こちらは、発芽して間もない自家採種のサルシフィ。多少の寒さも大丈夫です。そのすぐ近くに昨年のサルシフィが花を咲かせています。食卓をかこむオーガニックマーケット日時:2018年5月12日(土)8:00〜12:00場所:菜音キャンプ兵庫県淡路市王子14300799-62-2828http://zionfarm.jp/淡路島でもオーガニックを目指す新規就農者が少しずつですが増えてきています。マーケットはそんな若い方達が中心になって長く続けていけるようになればいいなあ、と思っています。持続可能な農と暮らし。四季折々、海と大地のさまざまなめぐみの中で、農や漁の営みもその自然の循環に沿うものでありたい。提供する人から消費者まで、さまざまな立場の人が寄り集まって一緒に「島の食卓」を通じて育ていきます。EdibleFlower見た目の彩や美しさだけではなくしっかりとした味わいの花たち自然のなかでいのちを受け継いでゆくために美しく、そして力強く咲きます。例年は春の野草や菜の花オンパレード!!で何とか乗り切ってきました。今年は、寒波からのこの暖かさで野菜たちも急成長しています。年明けに定植してトンネル栽培のミニロメインレタスいい感じに仕上がってきました。トンネル栽培独特の柔らかな女性的な仕上がりのロメインレタスです。Napoliフリアリエッリ-Friarielleと呼ばれているナポリ特有のナポリピッツァのお店では定番の野菜です。rapeブロッコレッティ-Brocolettiがありますが、それぞれイタリアの地方野菜なんです。昨日は、いつもお世話になっておりますシェフの方々6名様とうちの研修生サキちゃんと一緒に視察研修へまずは、徳島のいただきます農園さんへ(以前にも見学させていただきました。→☆)ここのれんこんは、肉厚でホクホクしたとってもおいしいれんこんなんです。一般的なれんこんは粘土質の土壌で育ったものがほとんどです。ここのは砂地で育ったれんこんなんです。吉野川が育んだこの素晴らしい川砂と水、徳島の温暖な気候、そしてなにより、農園主の細川真司くんの熱い思いが詰まったれんこんほんと、美味しいですよ!!真司くん、お忙しい中貴重な時間をいただきありがとうございました。収穫まで見せていただきみんな喜んでましたよ〜そして次は、僕も淡路島に来た頃に住んでいた倭文にある嶋本食品さんの豚舎でイノブタを見学させていただきました。淡路島産の飼料米と酒粕を餌に与え健康に育てられています。これは生まれてまだ4日目の子だそうです。小さく手のひらサイズ、まだ毛も柔らかでした。生後6カ月以降は、抗生物質は一切投与していないそうです。脂身の甘みが際立つとても美味しいお肉です。生育期間も約10カ月と一般の豚よりも長く約110kgくらいで出荷されるそうです。小松主任、お世話になりました。シェフたちの色々な質問にも丁寧にご説明いただきありがとうございました。教えていただきたいへん勉強になりました。あわびウェアの工房へお邪魔しました。さんの話に熱心に耳を傾けるシェフの皆さん岡本さんお忙しい中、貴重な時間をいただきありがとうございました。タイトなスケジュールでしたが、何とか予定通り視察研修会を終えることが出来ました。見学会良いですね〜実際に現場を見て、生産者の生の声を聞いて、感じることがたくさんありました。素晴らしい生産者の方々にお会いすることができて、私も生産者としていい刺激をいただきましたよ。シェフの皆さん、お疲れ様でした。Sunday春です!!先日は強烈な春一番でしたね〜防風ネットが暴風で倒れてしまいました。台風並みの風でなんと、30角の角材が何本も折れてました!!そして昨日、今日の南あわじは気温17°Cの暖かな春の日でした。関東では20°Cを超えるところもあったみたいです。プンタレッラの新芽もいっきに伸びだしましたよ〜寒さにじっと耐えていた野菜たちも春を感じていっきに動き出しました。