手順1れんこんは皮をむいて、みじん切りにします。手順2フライパンに1・ひき肉・Aを入れて混ぜ合わたら中火にかけ、水気がなくなるまで炒めます。手順3器に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。コツ・ポイント調味料と肉を混ぜてから、火にかけるのがポイントです。れんこんの食感と生姜の風味が絶妙なバランス♪ご飯のおともやお弁当にもぴったりな、スタッフ大絶賛の一品です。生い立ちれんこんはレモンに匹敵する程ビタミンCが豊富で、でんぷんに守られているので加熱に強く、調理しやすい食材です。鶏むね肉のひき肉ならさっぱりと、鶏もも肉のひき肉ならジューシーに仕上がります。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。