早藤(はやとう)義則さんの「みかんジュース」製造の日。今季3回目の製造で、今日が最後。搾汁後の皮や絞りかすをすべて引き取っていかれる。写真を撮る間もなく帰っていかれた。撮れたのは、残されたミカンのみ。早藤さんと大地を守る会は、お父上の巌さんの代からのお付き合いである。有機JAS認証も、制度が始まった早々に取得された。日本では数少ない「有機柑橘農家」だ。帰国後はずっと海外からの研修生を受け入れている。地域の活動にも熱心である。大地を守る会では「達人」生産者の一人。積み込みが始まれば会話の間も手を休めず、カメラにも目線をくれない。僕はわりと好きなタイプの一人だ。・・・って、「大地」の生産者に嫌いなタイプはいないけど。3.11の直後、彼の地にも例外なく放射能は降った。義則さんの姿勢は変わらなかった。「僕の畑に、余計なものは入れたくない。わずかな量でも検出されたモノは食べられないと言われれば、それはしょうがない。言って、ジタバタしたくない。長い時間かけて、やっていくだけだよ。食の安全性を確保するために、やれるだけのことはしなければならない。いう胆力もまた必要かと、思ったものである。ジュースももちろん、有機JASマーク付き。有機認定工場である我が社としては、やりがいのある、大事なクライアントである。この製品は余所には出回らない。すべて地元・湯河原の三ツ星レストランやホテルなどで完売となってしまう。残念と言えば残念だが、それがベストな形だろう。実はここで出る「有機ミカンの皮」を、僕は狙っていたのだが、それにも早藤さんの答えは、簡潔である。「他からも欲しいと言われることがあるけど、ない。堆肥に回したら、ないさ。皮も絞りかすも、ミカン園に返す貴重な資源である。少々のお金に換えるより大事なモノってことだ。カッコいいね、くそッ。数年は生産量が減るとのことだった。長い時間のその先を見つめて、新しい樹を植える達人が目の前にいる。哲学を持った加工屋でありたいものだ。こんな人が、さらッと原料を運んでくる。こんな関係、そうない。製造スタッフを畑まで連れて行ってやらなきゃあ、でしょう、キミ!今日の気づき・・・でした。銀座に登場かき氷シロップ・パイン味、好評です。日本で唯一の有機ベビーフード、「味千汐路」さん北海道に今年も台風上陸、コーン倒れる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。皆さま、明けましておめでとうございます。