経営を安定させるためには、リピーターを一人でも多く確保することが必要です。それには新規のお客様にお店を気に入ってもらわなければなりません。2017/08/26居酒屋どの業界でも、その業界でしか通用しない業界用語というものがあります。それは隠語だったり、あるいは本当にその業界でしか存在しない物や概念のため、業界用語に結果的になっているものまでさまざまです。2017/08/25居酒屋この記事をお読みの飲食店の店長や経営者の方は、自分の店でのスタッフが使う接客用語何かガイドラインなど持っているでしょうか。飲食店にとって「クレンリネス(Cleanliness)」は繁盛するための重要なファクターです。2017/07/30居酒屋カラオケ店やコンビニでは髪色やネイルに規則のないところも多いですが、飲食店であれば衛生的な観点からもスタッフ一同清潔感のある見た目を心がけたいものです。「トイレはその家の心」といわれるように、お店で働くスタッフの意識・心構えをトイレから見て取ることができます。接客の現場に立った時は誰でも緊張するものです。上手に注文が取れるかどうか、お客様に失礼がないかどうか、クレームが来た時はどう対処すれば良いのかなど考えることが山ほどあるのではないでしょうか。飲食店を滞りなく回転させる上で最も重要になってくるのが「オペレーション」です。この記事では飲食店の命運を左右すると言って良いオペレーションの重要性やポイントについて、詳しく解説していきます。