ブログとお知らせ2016.03.062月レギュラーレッスン模様Tweet2月レギュラーレッスン模様。「中華料理って油っこい。「強い火力が必要?」というような、なんとなく日本人が感じていることに迫ってお料理をしてみました。さんからは「干しうどん」そのほか、ひじきや干しシイタケなど多くの種類の乾物を使わせていただきました。私自身、香港に6年在住した経験があります。中国の人たちはみんなエネルギッシュで、よく笑い、よく怒り、よく食べる印象。(笑)香港は小さな島であり、そして経済都市であることから、地産地消のものは少ないのですが、それでも風土に合った食生活をしています。現代の日本人にとって、「植物性油脂」はもはやなくてはならない存在です。中国の人たちにとっても同様でしょう。東アジアでの食用としての「植物性油脂」の歴史は、あまり深いものではなく、日本に至ってはほとんどなじみがなかった、といっても過言ではない状態です。レッスンでは、オリーブオイル、ゴマ油、菜種油、米油の製造方法やその特徴についてお話をさせていただきました。2月後半は、スペシャルゲストが目白押しでした。