»100%とんこつ不使用ノーポークラーメンの一蘭ブログ100%とんこつ不使用ノーポークラーメンの一蘭ツイート西新宿に今年の春にできた「一蘭」。豚由来の成分を一切つかわずとんこつラーメンのような味わいに仕上げたラーメンの専門店。見た目は見慣れた一蘭の店。Ramen」だとか「100%とんこつ不使用」だとか勇ましいメッセージが書かれている。軒下の提灯に至っては「とんこつ不使用ラーメン発祥の地」とたかだかに宣言されてて気合を感じる。宗教上の理由で豚由来の食品を食べることができない人がたくさんいる。日本で人気のラーメンといえばとんこつラーメン。それってどんな味なんだろうという好奇心を満たせるとしたらニーズはあるに違いなく、その好奇心を充足させる対価は基本1150円。トッピングをしていくと2000円近くの出費になるけど、決して高くはないのでしょう。朝の時間はさすがに静か。チャルメラの音が響いて一人用のブースが並ぶお店の姿はここでも同じ。昔、一蘭に初めて来たときには、なんてへんてこりんな店なんだろう...、って思った。ブロイラーのケージのような場所に閉じ込められて、ひたすら食べる。食事を終えたら卵一個産んでしまいそうになるよね...、なんて言っていたけどこのシステムがいろんな意味で良かったのでしょう。スタッフとのコミュケーションは最小限。日本語は必要とせず自分だけの空間、時間が保証される。食べることに集中してほしいというのが彼らの目論見だった。ところがそれが飲食店は写真を撮って投稿する場所という、SNSの時代にぴったりハマった。このコンセプトは未来をたぐりよせるコンセプトとして生まれたんだ...、ってしみじみ思う。カウンターの前のスダレがサッとあき、うやうやしく差し出された長方形の陶器の小箱。蓋を開けると見慣れた景色。スープをズズっと...。