赤ワインもいいでしょうね・・・。!!続きにオーマイさんの粉掲示しておきます。6月頃から、お願いしていて商品のひとつが入荷してきました。「本ゆずこしょう」ですね。大手メーカーさんのも美味しいんですが・・慣れてくると、どうも味が・・・。保存性を良くしたり味の調整をしたりするのに、どうしても添加物が入ってしまう。ゆずこしょうを使う鍋は、素材の味を楽しみたいのが多いので、どうも雑味が後に残る・・。そんな感想をここ数年持っていて・・。今年の春先にこの商品を見つけて、問屋さんに頼んでいたんですが・・。入荷せず、やっと取り寄せができた一品です。これで、従来から置いていた「かんずり」=「寒造里」と一緒に楽しめます。この「かんずり」は発酵食品なのも、感動ものです。新潟県で作られている、手作りで、いい商品のひとつですね。どちらも化学調味料が入っていないので、雑味がないのがいいです。湯豆腐にチョコっと乗せて、ポン酢で食べる。「旨~い!!」ですね。キムチの様に独特の発酵臭がないので、また楽しい。水炊きの時に、大根おろしと混ぜて、やはりポン酢で頂く・・。豆腐とか、白菜とか味の薄いものに付け合わせると・・素材の美味しさを殺さずに食べられる・・・。これからの鍋の時期に置いておきたい一品ですね。因みに、辛さがあるので、食べるときにはお好みに合わせて調整ですね。素材が安くても、これだと楽しめ、経済的なのが、またうれしいです!!さらにうれしい事に、2011/12/10付けの岩手日報さんの記事にでてました。続きに掲載しておきます。コメント(0)辣油ついでにラー油も・・・ということで・・・ホテルメロトポリタンの樹苑さんに助けていただきました。個人的には辛い方のラー油が好きなので・・この作り方を参考にして様々と試して見たいと思っております。ラー油は熱いごま油を唐辛子にかけるという位の情報しか無かったので今回は食べるラー油も含めて様々と勉強させられました。皆様手作りを・・・ホテルメトロポリタンさんの「樹苑さんの調理長」様から教えて頂いたレシピを加えておきます。「樹苑さんの調理長」様そしてYさん、ありがとうございます。通商「モモラー」というらしい・・から端を発した・・。本当に忘れた頃に入荷する。品不足気味からさらに品不足状態。SBさんも追っかけ発売!それも品切れ状態。!!」ということでSBさんや知り合いのホテルの方にお願いしてレシピを教えていただきました・・!!最近の方々は何にでもこの辣油を使っている様で・・ソウメン・ご飯・スパゲッティ豆腐・納豆・すごいです。辣油は餃子・春巻きだけではないということ実感。続きには普通の辣油の作り方・・ホテルメトロポリタンさんの「樹苑さんの調理長」様から教えて頂いたレシピを加えておきます。「樹苑さんの調理長」様そしてYさん、ありがとうございます。コメント(0)こんどはSBさんからカロリーはーフのカレーがでた~。普通のカレーの様に胸焼けもしない。ご存じターメリックもはいって最近カレーが見直されて来ています。31このアーカイブについてこのページには、過去に書かれた記事のうち香辛料カテゴリに属しているものが含まれています。次のカテゴリはタレ・つゆです。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。