気が付けば朝から蝉がシャカシャカ鳴いています。午前中は「A3ドリップ演習講座」です。普段から珈琲は入れられているのですが、香味がものたらない!とご参加頂きました。前回のA1、A2講座を少し前に受講して頂いていたので、おさらいも兼ねながら進めていきました。今回はドリップの中で「待つ」ことの重要性を実感して頂きました。お湯を入れて「待つ」のですが、イメージを持って「待つ」ことが美味しい珈琲を入れることに繋がります。後半ではポット捌きも上達して安定感のある入れ方になりました。「美味しい珈琲を入れる人」になってください!お疲れ様でした。開業セミナー(個別)新年あけましておめでとうございます。今年もお世話になりました。来年も宜しくお願い致します。