暮らしの冒険WebマガジンJavascriptを有効にしてください。お使いのOS・ブラウザでは、本サイトを適切に閲覧できない可能性があります。最新のブラウザをご利用ください。冬の家庭菜園では育てられる野菜が限られ、温暖な気候のときよりハードルが高めです。水耕栽培とは「土を使わない栽培方法」だから、面倒な土づくりもなし!しかも、農薬を使わなくても育てられます。ビギナーでも育てやすい野菜3品種をご紹介します。PIXTA水耕栽培って大変そう!」という方には、まずは最も手軽な方法を伝授します。料理の際、あまったニンジンのヘタの部分を、水を入れた平皿に置いておくだけ!コツは、日当たりのよい室内に置く&毎日水を取り替えること。1週間ほどでやわらかい新芽が出てくるので、サラダや炒め物にどうぞ。上手に管理すれば、何度か摘み取れます。ダイコンのヘタも同じ方法で、葉を収穫できます。お味噌汁の実などに最適です。そのほか、チンゲンサイやネギ、根ミツバ、セロリ、レタスの根元は、水に差しておくだけで、同じように新芽を収穫できます。PIXTAぜひチャレンジしたいのが、ニンニクの水耕栽培です。ニンニクは、スーパーの食品売り場で販売されているものでOK。一つひとつばらして皮をむき、根の部分が下になるようにコップや平皿に入れます。根の部分が浸るくらいに水をはって、日当たりのよい場所におき、毎日水を取り換えましょう。小さな芽は出てくるので、そのまま素揚げや天ぷら、炒め物にして食卓へ!伸びた分だけ芽をカットし、料理に使うのもGOOD。キッチンで放置されたまま芽が出てしまったニンニクも、ちゃんと水を与えることで同じように育てられます。ニンニクの仲間のタマネギも、水耕栽培向きの野菜です。広口のガラス瓶やコップの上にタマネギを置き、根がつかる程度の水をはります。ヒヤシンスの水耕栽培のように、長く白い根を伸ばし、芽もぐんぐん育ってと、成長の様子を観察するのも楽しい!ほどよい大きさに育ったら葉をカットし、薬味に、炒め物に大活躍です。2~3回は収穫できますよ。PIXTA健康野菜として知られるブロッコリー。その新芽であるブロッコリースプラウトは、「天然のサプリメント」と呼ばれるほど栄養豊富です。専用のスプラウトを育てるキットもありますが、豆腐のパックやプラスチックの保蔵容器、お気に入りのマグカップなどでも作れます。ブロッコリースプラウトのタネを一晩水につけておき、水面に浮いた種を取り除きます。容器の底に湿らせたスポンジやキッチンペーパーを敷き、タネを重ならないようにまきましょう。その後、容器の上にはアルミホイルや新聞紙をかぶせて、遮光するのがポイント。朝晩2回、霧吹きで水を与えれば1~2日で発芽します。発芽したらアルミホイルや新聞紙を取り去り、日当たりのよい窓辺に移動させ、水切れしないように管理しましょう。水は毎日変えて、雑菌やカビが発生しないように注意してください。1週間~10日で収穫できます。カイワレやガーデンクレスなど、そのほかのスプラウトのタネでも同様に育てられますよ。野菜づくりビギナーの方も、気軽にチャレンジできる水耕栽培。1夫2娘1孫ありのフリーランス編集&ライター。いなもの「波風と熱帯夜」。人生の目標は「平々凡々」。