今回行ったのは武蔵新城にあるラーメン107。通りから路地を入ったところが入り口なので、一見さんには分かりづらくなっている。このお店がユニークなのは「らーめん」と「らーめん野菜なし」の2種類があること。トッピングコールは不要らしいので「らーめん」普通盛り(200g)をチャーシュー増量で注文。流れを汲むだけのことはある、野菜マシコールしていないのに標準でこのボリュームだ。悪魔の所業としか思えん。二郎界のビッグサンダーマウンテンと言い切ってもいいだろう。ちなみに卓上にはニンニクやスープだれが置いてあるので、お好みで味を調節できる。僕はヤサイにスープだれをふりかけた。店の奥に製麺機があるので自家製麺だろう、標準よりも細い麺だがオーションの香りはまさしく二郎インスパイア系のそれといえるもの。クオリティは申し分ない。チャーシューは箸で持つと崩れそうなほど柔らかく、ここのブタが好評なのも頷ける。いやいや、それどころかこちらもかなりクオリティが高い。背脂が多い豚骨醤油スープは、スーパーライトで控え目な味わい。薄口の僕でさえ味気なく感じたので、エフゼットやカネシに慣れた真性ジロリアンには物足りなく思えるだろう。立体的な奥行きがほしいところだが、このボリュームを胃に収めてしまえばそんなことはどうでもよくなってくる。U2僕が思春期を送った80年代は世界情勢的にかなり不安定な時代だった。世界は東西の二つに大きく分かれ、いつ戦争が起きても不思議はない時代だった。南アフリカ共和国は人種隔離政策(アパルトヘイト)という今では考えられないような政策をとっていたが、その体制を終結に導いたのが27年もの長きに渡って投獄されていた不屈の闘士ネルソン・マンデラ氏だった。それだけ長きに渡り投獄されれば、常人は相手を憎悪する。マンデラ氏はキリスト教の重要な教義である「赦し」を貫いた。相手を赦すのではない、罪深い人間とその罪を赦すのだ。憎悪は負の連鎖しか生まない。連鎖を断ち切るには「赦し」が必要なのだ。これほど難しいことはない。これを実行するために重要なのが隣人を愛することなのだ。Freedom)」に提供されたもの。2013年のレコードストアデイに10インチヴァイナル限定でリリースされたが、今では配信でも入手することが出来る。この曲がリリースされてから、わずか1週間足らずでマンデラ氏は逝ってしまった。80年代からマンデラ氏を支持し続け、それ以降も親交を深めていたU2だけに、今こそこの曲が持つ意味は大きいと言える。学」に行ってきました。神奈川ベストラーメン9位にランキングされていることからも、神奈川県民として訪問しなければなるまい。家から車で小一時間かかったとしてもだ。矢部駅から程近く、以前は淵野辺にあったらしい。僕が行った時は既に6人待ちで、店内に入ると二郎の黄色いTシャツが飾ってあった。一人で切り盛りしているご主人はおそらく二郎出身者なのだろう。ラーメン小にニンニクヤサイカラメでお願いしたところ、大きめのドンブリにがっつりと盛られた野菜が聳え立っていた。実にエモい、エモーショナルな装いだ。ヤサイマシにすると量がかなり多いのは分かっていたので、カラメをお願いした作戦が功を奏した。ふりかかったスープだれにより、味のない新鮮な栄養満点野菜を深い味わいで堪能することが出来るのだ。スープはそれほど乳化しておらず、カネシの味が立っており塩分がややきつめ。作っている時にどんぶりへ大量の白い粉が投入されていたが、あれがグルエースなのだろう。化学パワーでうまみも最高だ!野菜を適度に減らしたところで、ワッシャー!と天地返し。店の奥に製麺機があったことから、おそらく自家製麺なんだろう。良い茹で具合、丁度良い中太さ、丁度良い縮れ具合のオーション麺がばっちりスープと絡みきっている。表面はつるっと、噛めばもっちりしてコシがあり、食べ応えも充分だ。塊のような豚はよく漬け込まれており、ほろほろ柔らかくてボリューム的にも脂身的にも申し分ない。トータルバランスとして極めて優れており、下手な直系よりも遥かに二郎らしいとは良く言ったもの。このお店はまさしく神奈川ジロリアンの拠り所といえるだろう。ここにもいわゆる超二郎が存在した。セッションで制作されたものの、正編には収まりきらなかったアウトテイク的作品集です。言っても前作に比べ遜色のない出来栄えで、よりシンプルで硬質なミニマルダブに仕上がっています。トースティングが乗っているオリジナルバージョン、及びボーカルレスのインストバージョンの合計11曲が収録されていますが、もしこの作品を手にするならば日本盤を購入することを固くお薦めする。よるリミックスが収録されているからだ。Loderbauerのそれは有機的なんだか無機的なんだか、密度が濃いんだかスカスカなんだか分からない、相変わらずのフリーキーっぷり。目黒店2013年1月現在、目黒界隈で食べログ第1位となっているラーメン店。)をぶっちぎっている辺りが気になる。場所は大鳥神社の交差点を五反田方面に下ったところ。)もあり、何気に激戦区なんだなあと気付く。ちなみに本店は日暮里にあるそうです。メニューの中核をなすのが「鶏白湯らーめん」、「鶏そば」、「鶏白湯つけめん」、「鶏ごぼうつけ麺」の4つ。僕は「鶏白湯らーめん」を注文しました。具材に使われているのは弾力性と旨味がある大ぶりチャーシュー2枚。それぞれ異なった部位を使っているよう。あと、コリコリと食感のいい山くらげと白髪葱。オプションで注文した味付け玉子の黄身はいい感じにゼラチン状になっていた。コラーゲンたっぷりという触れ込みの鶏白湯スープは、トロリとして濃厚な旨味があるんだけど僕にはやや塩味が強く感じた。中太の平打ち麺を擬音で表すとトゥルットゥル。表面が滑らかで柔らかく、噛みしめるとモチモチとした感覚がある。これは自慢してもいい出来具合の麺で、スープとの相性も抜群だ。繰り返しになるが、スープ塩分が高いのが気になるところだった。V.A.テクノレーベル「とれま」が20周年記念編集盤をリリース。20年も続いているテクノレーベルは日本では皆無であるという事実は、とれまこそが日本のテクノの大黒柱的存在という事実とほぼ同義。言っても、この編集盤を聴けばそんな祝祭感や気負いなんてものは全くない。あるのは深夜2時以降に暗いところで鳴らされるマッドネスとカオスだけだ。Time」のトラックで、前者は石野卓球の変名、後者は砂原良徳のユニット。メジャーアーティストからの信頼を寄せられていた上に、共闘の同志でもあったわけだ。田中フミヤ自身が担当しているミックスは、使われているのがとれま音源のみということもあり、本来持ち合わせているシームレス感覚は希薄だ。remix)」は非四つ打ちということもあり、一連の流れの中で異彩を放っている。それでもやはり、寄せては返す波のように美しいシンセ音と、緻密にプログラミングされたブレイクビーツは素晴らしい。このトラックを敢えてミックスする辺りに田中フミヤの冒険性を感じる。」に比べて格段の出来になっており、今の時代にも十分通用する内容になっている。けましておめでとうございます。今年最初の記事は神々しい豚について。我が国には八百万の神々がいる。山の神様、田んぼの神様、トイレの神様、台所の神様など...その中でも一番狂信的な信者を持つのが二郎系ブタを創る神だ。その神が創りたもうたブタを神豚と呼ぶ。その御利益に授かれるのが六浦にある「ラーメン神豚」だ。今日も巡礼の旅に出て、神と交信してきた。「金沢八景の方までめっちゃ遠いのによく行ったなー」と友人に言われたが、だけど自宅と同じ横浜市内なので何ら問題ない。自宅は北端、金沢は南端で横浜縦断、高速使って40分ほどかかるだけだ。「神豚」と言われるだけにブタを堪能したかったんだが、残念ながら小ぶたは売り切れ。小ラーメン(麺250g)をニンニクヤサイアブラで注文することにした。ちなみに631というメニューは豚6枚、野菜3倍、味玉1個というメガメニューで、631大を完食すれば自分の色紙を店内に飾ってもらえるそうだ。ニンニクヤサイアブラが御降臨。写真に写っている湯気までもが神々しい。野菜は丁度いい茹で加減のモヤシ中心で、一発で天地返しするのも一苦労なボリュームだ。例の如くスープをちょぼちょぼと振り替えて野菜を減らしていく。スープはカネシ醤油控えめでライトな味わい。豚骨スープ寄りのクリーミーさとマイルドさを堪能することができる。ある程度ヤサイを減らしたところで天地返しを行った。太麺は標準よりもややヤワメだが、量的には平均以上のかなりなもの。ワシワシと食い進んだところで、神の豚と接触を図る。豚ロール1枚に刻みチャーシュー複数個という構成で、チュルリンと溶けるように柔らかくてジューシー。後光が差しているかのような神々しい豚でした。(Atom)プロフィールbeatjunkie自由と孤独、音楽を愛する旅人。