牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。皆様!お待たせ致しましたフランス、ハンガリ産家禽が両国共にやっと解禁となりました。今回のご紹介はハンガリー産の物となりますがフランス産の物も輸入されております。数量が不安定な為、発注のさいは各担当までお問合せ下さい。ミュラー種マグレドカナールはフォアグラを取る為に肥育した鴨の胸肉です。胸肉自体にもフォフグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴です。ミュラー種オス鴨の骨付きモモ肉です。ムネ肉に比べてコクがあるのが特徴です。コンフィや赤ワイン煮込みソテーなどに適しています。古典的なフォアグラとされる、オア(ガチョウ)のフォアグラです。カナール(鴨)のものより大ぶりで、融点が高く、調理がしやすい商品です。味わいとしてはフランス、モービアン産に近い、あっさり目のフォアグラで、フランス産と比べ価格が低いのが魅力です。肩ロースの部位でネジ切り加工(ネックの硬い部分を除去)して有るので歩留まりが良くステーキや焼肉用、煮込みと色々な用途に使えます。注意!発注頂いて3〜4日後の納品となります。一頭の牛から、一本しか取れない希少価値の高い商品です。国産の牛舌は、数が少ないのでこの機会にお試し下さい。イン・奈良に素材の提供をいたしました。●奈良フードフェスティバル2011に参加をしました。カッティング&テイスティングセミナー開催しました(2012.03.21)E-mail。