予定していた記事をちょいと変更しての「ペリゴール風じゃがいもインゲンマッシュルームのソテー」のご紹介です。ペリゴールはフランスの南西の地方でフォアグラとトリュフが有名。そのペリゴール風のソテーなのですが、ほんとは鴨肉(フォアグラからのですね)を使うところを、ベーコンにかえてお手軽材料で作れるようにしました。意外にごはんにも合うのでお気軽に作っていただけたら嬉しいです。野菜の火の通りだけ気をつけていただければと思います。味付けは塩胡椒だけですがイケます!それでは材料と作り方で~す。作り方1材料を切るなど準備しておく。2フライパンを中火よりやや強めの火で温め、オリーブオイルとバターを入れ、じゃがいもをあまり重ならないように広げ、両面をこんがり焼く。中火にして蓋をし、インゲンに火が通るまで8~10分くらい蒸し焼きにする。※焦げないようにときどき様子を見て火を調節してください。蓋をとり、マッシュルームを入れ、火を強めにして、水分を飛ばしながらさっと炒める。味を見ながら塩胡椒をお好み量混ぜて、出来上がりです。................................................................................................あ~んど。昨日は週に1度のまとめ買いの日だったのですが、カルフールで和牛を見つけ、思わずカートの中へ。クリスマスのための商品で日本からの輸入品。お値段は246gで11、25ユーロでした。何と我が家の近所にも和牛ステーキを出すレストランも出てきました。日本のウィスキーもワインショップに並んでおります。お高めなんですけどね。日本人としてやはり嬉しいし誇りに思います。和牛、大根おろしでいただこうかな。あ、わさびもいいな...。................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。今日は洋風メニューで「丸ごと白菜のコトコト洋風煮込み」のご紹介です。言っちゃいますがこれ、白菜トロトロ柔らかで香味野菜たっぷりの味が出たスープも美味しいです~♪というわけでこのレシピを思いついたきっかけをちょっと。丸ごと白菜を使いたいな、と思ったこと。インパクトあるし白菜ご馳走感が出るかな、と。それから白菜と言うと和食や中華が多いのでまず洋風でやってみようと。実は1回めに作った時は香味野菜を炒めず煮込んだのですが、ちょっとコクがいまいち足りませんで。2回め今回は炒めてから白菜を入れ一緒に煮込むをしたら、コクが出てバッチリ美味しい仕上がりになったというわけなんです。白菜の洋風鍋的なお味と思っていただいてもよいかと思います。野菜もたっぷりいただけるし、お子様もお好きなお味なので、ご家族皆さんで召し上がっていただけるかと思います。柔らかな白菜を切り分けて召し上がってくださいませ。洋風で出来たので今度は他味でもやってみたいな、と。今日白菜買ってくる予定です。今の時期の白菜って甘くてたまりませんね~!それでは材料と作り方です。※白菜が大き過ぎる場合は少し外側をとって大きさを調節してください。我が家のココット鍋には1100gがぴったりでした。とった外側白菜ももちろん他のお料理にお使いください。作り方1材料を切るなど準備をする。2丸ごとの白菜が入るくらいのココット鍋か鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、強めの火にかけ炒める。香りがたったら玉ねぎ、長ネギ、人参、マッシュルームも入れ炒める。野菜がしんなりしたらベーコンも入れ、さっと炒め合わせる。白菜と水を入れ強火にし、煮立ってアクが出たらさっととり★を入れ中火にし蓋をする。途中白菜を返して火加減も調節しながら1時間くらいコトコト煮る。3煮えたら生クリームを入れ、味を見て足らなければ塩胡椒をして出来上がりです。スープは水で溶いた片栗粉かコーンスターチでとろみをつけても美味しいです。その時はいったん白菜を取り出してスープにとろみをつけてから白菜を戻してください。&スープが残ったら塩胡椒で味を調節してパスタソースにしたり、バターライスを添えて召し上がっていただくのもよいかと思います。................................................................................................※ご報告...昨日の伊東さまの件は無事コメントをいただけました。伊東さま、皆さま、ありがとうございます。................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。油揚げとネギの卵とじカレーうどんの後であれですが、ふつうの我が家の光景を撮ってみました。昨日午後2時半頃のことです。今の季節に渡仏してきて、毎日あまりにもお天気がどんよりなので、すぐアパルトマンの部屋に引きこもりになったと言っていたけど。それくらい毎日続いちゃうんです。ノエルのイルミネーションは今と~っても綺麗なんですよ。シャンゼリゼも街角の小さな商店街もキラキラです♪そろそろ見にいかなくちゃです!十字架は去年亡くなった旦那のおじいちゃんの形見です。8歳でうちに来て12歳で亡くなったポー(ポルカ)と来たばかりの頃のミュミュです。ミューちゃんたらポーの後ばかりついてマネっ子ばかりして...。今もそんな微笑ましい光景をしょっちゅう思い出します。元の飼い主に虐待されていたのに誰よりも優しい心のポーちゃんでした。一度会いたいです...。今ま~た超冴えなくなってしまいました。ご紹介したかったお気に入りの曲を最後に。