OLセキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし一人分なんか作るのめんどくさいし。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。これではいけない!!と一念発起。ちょこmamaにメール焼フォーベトナムのフォーを、スープでなくナンプラーとオイスターソースのたれで焼きそば風に焼いてみました。にんじんを細切り、たまねぎは薄切り、チンゲン菜はひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は細かく切っておく。Aの調味料をあわせてよく混ぜておく。フォーは炒める直前に熱湯で戻す。フライパンに油をひいて、にんにくをこがさないように炒め、豚肉、たまねぎ、にんじんを炒める。火がとおったらチンゲン菜を加えてひと炒めし、戻したフォーの水分をきって加える。あわせておいたAの調味料を加えて混ぜたらできあがり。器に盛って香菜を飾る。★ランキングに参加しています。焼きねぎとじゃこの春菊サラダ生の春菊を、焼いたねぎとジャコを梅風味のたれと合わせたドレッシングで食べます。生の春菊は香りがよく、このサラダにするとたっぷり食べられます。春菊は葉を茎から離してよく洗い、水菜も適当な大きさにきって冷水につけておく。長ねぎは2cmくらいに切って水気をよく切る。しょうゆ、酢、梅肉、ゴマ油を合わせ、よく混ぜる。フライパンにゴマ油をうすくひき、長ねぎに軽くこげめがつくまで転がしながら焼く。ねぎが焼けたらしらす干を加えてさらにさっと炒める。合わせておいた3に焼いたねぎとじゃこを加える。皿に水菜、春菊を盛り付け、食べる直前に4をかけて食べる。★ランキングに参加しています。top↑かつおのソテートマトソースお刺身用のかつおをレアにソテーして、トマトとバジルのソースをかけました。かつおとトマトソースがよく合い、ワインがすすんじゃいます。かつおを厚めに切って水気をよくふきとり、軽く塩をふりかける。バジルを細かく刻み、にんにくはみじん切りにする。トマトの水煮も小さくカットしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、かつおをサッと焼いて取り出す。弱火でこがさないようにんにくを炒め、塩コショウ、トマトを加え、火をとめる直前にバジルを加えてよく混ぜる。皿にもりつけたかつおにソースをかけてできあがり(ほうれん草ソテーを付け合せる場合はかつおを焼く前にソテーしておく。)★ランキングに参加しています。レタスは、大きめに手でちぎり、クレソンは2cmくらいの長さにざく切りにする。アンチョビペースト、粒マスタード、レモン汁、酢、塩をよく混ぜておく。鍋にお湯をわかし、油を少量加え、レタスをサッとゆでる。ゆでたレタスとクレソンを皿に盛りつけ、2のソースをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。豚と野菜のカレー炒め煮カレーってひとり分じゃできないけど、どうしてもカレーが食べたい!!と思って作りました。豚肉と冷蔵庫にあった野菜を炒めてカレー粉を加えて小麦粉でさっととろみをつけました。キャベツ、玉ねぎはザク切り、ズッキーニは2cm角に、にんじんは輪切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにしてりんごはすりおろす。フライパンに油をひいて、弱火でにんにくとしょうがを炒める。いい香りがでてきたら豚肉、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、キャベツの順番に加えて炒める。野菜に火がとおったら、小麦粉、カレー粉をふりかけさらに炒める。水、コンソメ、塩、ガラムマサラ、チリパウダーを加えて2-3分煮る。(水分がなくなったら水を足しながら)★ランキングに参加しています。鯛とうどを黄身酢味噌で和えました。うどは真ん中のやわらかいところだけを生でいただき、シャリシャリ感を楽しみます。うどの皮はうどの皮とにんじんのきんぴらサラダにしました。うどは4cmの長さづつに切り皮を厚めにむき、薄切りにして酢水につける。小ねぎを3cmの長さに切る。たれの材料Aを合わせてよく混ぜる。食べる直前に鯛とうどを黄身酢味噌たれとあわせて盛り付け、ねぎを上に盛り付ける。★ランキングに参加しています。top↑うどの皮とにんじんのきんぴらサラダ鯛とうどの黄身酢味噌を作り、うどの皮があまったのできんぴらを作りました。ゴマ油の風味をきかせて水菜とあわせてさっぱりサラダにしました。うどの皮を千切りにし、酢水につけてアクをぬく。にんじんを千切り、水菜をざく切りにする。フライパンにゴマ油をひいて、よく水気をきったうどの皮とにんじんを炒める。火が通ったら調味料Aを加えてさっと炒めてすぐ火をとめる。水菜に4といりごまを加えて混ぜてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑ほたてと白菜のクリームソース白ワインでさっと火を通したほたてと白菜のクリームソース仕立てです。玉ねぎを薄切り、にんじんを薄い輪切り、白菜を一口大に切る。ほたてに白ワインをふりかけ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。フライパンに油をひき玉ねぎを炒める。牛乳、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、ホワイトソース状になったらにんじん、白菜を加えてよく混ぜながらしばらく火を通す。ほたてを加えてサッと温め、最後に生クリームを加えてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑キャベツとツナの豆板醤和え電子レンジでチンしたキャベツとツナを豆板醤のピリ辛ソースで和えただけの超簡単メニューです。キャベツをざく切りにして電子レンジで2分加熱する。豆板醤、酢、しょうゆ、みりんを合わせてよく混ぜる。ツナ缶の油を切って2と和え、塩で味をととのえてできあがり。★ランキングに参加しています。真鯛の和風カルパッチョ真鯛のお刺身をみそ風味のたれで和えた和風のカルパッチョです。水菜はザク切り、小ねぎは小口切りにする。野菜の水気をよく切っておく。A(たれ)の材料を合わせてよく混ぜる。食べる直前に鯛を2のたれと和える。皿に野菜を盛り付け、鯛を盛り付けてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑れんこんと小松菜の梅風味まぜご飯ほんのり梅風味のれんこんと小松菜まぜごはんです。れんこんをいちょう切りにし、酢水につけてアクをとる。小松菜はザク切りにする。れんこんの水を切り、電子レンジで2-3分加熱する。小松菜は1分加熱する。れんこん、小松菜にごま油、練り梅、ごまを加えてよく混ぜる。塩、うまみ調味料で味をととのえる。ごはんと3をさっくり混ぜてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑いしもちの香草焼きいしもちって初めて食べましたが、身がふっくらとしていてクセがなくおいしかったです。味付けは塩とにんにくと香草と最後にレモンをかけてさっぱりいただきます。した魚の身を口に入れると香草の香りが広がります。いしもちはうろこと内臓をとってきれいに洗う。(私は魚屋さんにお願いしました。長ねぎを2cmの長さに切り、しょうが、にんにくは薄切りにする。水分をよくふきとって両面によく塩をして、口とおなかのあいたところにAの香草を詰める。フライパンにオリーブ油を多めにひき、香草を詰め終わったいしもちを両面こんがり焼く。白ワインを加えてアルコールがとんだら、長ねぎを一緒に並べてフタをし、弱火にして蒸し焼きにする。途中でフライパンの油をかけながら焼く。皿に盛り付けてできあがり。(香草があまったら一緒に盛り付ける)★ランキングに参加しています。top↑ルッコラのタルタルソースサラダほんのりしょうゆ風味のドレッシングでトスしたルッコラとベビーリーフに手作りタルタルソースをかけました。した野菜とタルタルソースがぴったりあいます。野菜がたっぷりとれ、ボリュームもあって大満足です。<タルタルソースを作る>卵は固ゆでにゆでて、白身はみじん切りにする。玉ねぎとピクルスもみじん切りにする。マヨネーズとレモン汁を加え、塩コショウで味をととのえる。ルッコラとベビーリーフはよく洗う。ルッコラは適当な大きさに切り、水気を切る。1にオリーブ油1まわし、しょうゆ少量、塩、コショウを少しずつかけ、野菜によくからむまで手でよくトスする。皿に野菜を盛り、タルタルソースをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑かつおのたたきと香味野菜サラダフライパンでたたきにしたかつおをたっぷりのお野菜といっしょに食べます。テフロン加工のフライパンに油をひかずに、かつおの表面が白くなる程度に焼く。取り出したらすぐに氷水でサッと洗い、水分をよくふきとってうすく切って冷蔵庫で冷やしておく。みょうが、長ねぎ、青じそは千切り、小ねぎは小口切り、水菜はザク切りにして冷蔵庫で冷やす。しょうが、にんにく、玉ねぎをすりおろし、砂糖、ごま油、しょうゆ、酢、塩を加えてよく混ぜる。皿に野菜とかつおを盛り付け、たれをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑タイスキ風えびぎょうざえびぎょうざを香菜のきいたタイスキのたれ風に仕上げたたれで食べます。香菜の茎と葉をみじん切りにする。水菜はざく切りにする。えびをまな板にのせ、半分かけらが残るくらいに包丁でたたく。2のえびと片栗粉、塩、酒と香菜(たれに入れる分の香菜の葉を残して)をよくまぜる。たれ用の材料を合わせてよく混ぜる。包んだ餃子をお湯でゆでる。餃子が浮いたら水菜を加え、サッと火をとおして火をとめる。器に餃子と水菜を入れ、たれをつけて食べる。★ランキングに参加しています。top↑えびマカロニグラタンえびの入った定番のマカロニグラタンです。簡単にホワイトソースを作ってあっという間にできあがりました。甘いえびとホワイトソースをふうふうして食べてください。マカロニは多めの塩でゆでておく。えびは背わたがあったらとって酒をふりかけて電子レンジで1-2分加熱する。玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を少量ひいて弱火で炒める。すきとおってきたら小麦粉とバターを加えてさらに炒める。牛乳を少しずつ加え、ホワイトソース状にする。(お好みの濃度に牛乳で調節してください。)コンソメ顆粒、塩、コショウを加えて味をととのえる。ホワイトソースにマカロニ、えびを加えてパルメザンチーズをかけ、チーズに軽くこげめがつくくらい焼く。それほど長時間焼かないので、ホワイトソースは熱いうちに、または冷めていたらあたためてから混ぜること。★ランキングに参加しています。鶏肉をナンプラーベースのたれで焼きます。香菜の香りも手伝って焼いている間エスニックな香りが食欲をそそります!アジアの料理が好きな人には絶対おいしいと思います!!ごはんにもよく合います。A・Bのたれ用材料をそれぞれあわせ、よく混ぜる。きゅうりは細切り、香菜の茎はみじん切り、葉をあらみじんに切る。フライパンに油をひき、鶏肉を皮のほうから両面に焼き色が付くまで焼く。Aのたれを加えて火を弱め、フタをして鶏肉に火が通るまでよく焼く。お好みでBのつけだれをつけていただく。★ランキングに参加しています。野菜たっぷり豚バーグの甘辛もやしソースふわふわの豚バーグにシャキシャキの甘辛もやしソースをかけました。ボウルにAの材料を入れ、ねばりがでるまでよく混ぜる。フライパンに油を適量ひき、1を手でまとめながら焼く。2が焼きあがったらフライパンから取り出し、もやしを入れてサッと炒める。Bのしょうゆ、酒、砂糖、水を加え、手早く混ぜたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてまとめる。キャベツをざく切り、にんじんを千切りにして、電子レンジでしんなりするまで(2分くらい)加熱する。★ランキングに参加しています。豆腐にザーサイねぎをのせ、ピータンをもりつけただけの簡単レシピです。ピータンのコクとさっぱりしたザーサイねぎ相性ぴったりです。洗った水菜をザク切りにしてよく水気を切っておく。小ねぎを小口切り、ザーサイをみじん切りにしてあわせておく。ピータンは皮をむいて8等分に切る。たれの材料を合わせ、よく混ぜる。皿に水菜、豆腐、ピータンを盛り付け、小ねぎとザーサイをのせたれをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑カレー風味ドリアトマト詰オーブン焼カレー風味のホワイトソースとごはんをトマトに詰めてオーブンで焼きました。トマトがやわらかくなりすぎるので、オーブンであまり長い時間焼かないのがポイントです。見た目もおしゃれなのでパーティにもどうぞ。トマトはヘタの少し下で切って、中身をくりぬく。玉ねぎをみじん切りにし、少量のバターで弱火で炒める。玉ねぎに火が通ったら、小麦粉、カレー粉ををまぶし、よく混ぜながらさらに炒める。ホワイトソース状になるように濃度を調節しながら牛乳を加えよく混ぜる。4のソースとごはんを混ぜてトマトに詰める。ピザ用チーズをのせてオーブンかオーブントースターで焼く。トマトに火が通ってチーズがとけたら出来上がり。★ランキングに参加しています。top↑トマトズッキーニライスズッキーニとトマトのソースをバター風味のごはんにかけて食べます。ホントに簡単にできるのに、見た目はちょっとおしゃれでしかもヘルシーです。玉ねぎをみじん切りに、ズッキーニは厚めのいちょう切りにする。フライパンで玉ねぎを炒め、ズッキーニを加えてさらい炒める。火が通ったらトマト水煮を加え、少し煮詰める。コンソメ顆粒、塩、コショウを加えて味をととのえる。あたたかいご飯にお好みでバターと塩を少量加えてまぜる。ごはんに4のトマトソースをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑かぶのまぜご飯かぶのうまみとほんのりおしょうゆ味がごはんにぴったりです。かぶの実は皮をむいて粗めに刻む。(中身をくりぬいたものは、適当な大きさに刻む。)株の葉は1cmくらいの大きさに切る。1を皿に入れてラップをかけて電子レンジで1-2分加熱する。うま味調味料、塩、しょうゆを加えて味をととのえる。温かいごはんと3を混ぜてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑かぶの鶏ひき詰あんかけ鶏ひき肉をくりぬいたかぶに詰めて甘辛く煮ました。見た目もかわいく、とろ~りかけたあんが食欲をそそります。くりぬいたかぶを無駄にしないように、これを作った日はかぶのまぜご飯も一緒に作ります。かぶは皮をむいて中身をスプーンでくりぬく。並べて安定しないようなら底を少しけずる。葉は2-3cmに切る。にんじん、長ねぎをみじん切りにし、ひじきはお湯で戻しておく。鶏ひき肉、にんじん、長ねぎ、ひじき、片栗粉を合わせて、粘りがでるまで手でよく混ぜる。中をくりぬいたかぶに、上に盛り上がるようにして3を詰める。鍋に水、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、塩を入れて、少し煮立たせ、3のかぶを並べる。アルミホイル等で落しブタをして、汁気がなくなりそうだったら水を足しながら弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。かぶを取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。汁気が足りないようなら水を足して調節する。かぶの葉を入れて少し火をとおす。器にかぶとかぶの葉をもりつけ、あんをかける。★ランキングに参加しています。厚揚げにねぎみそを塗って焼きました。厚揚げをさっとゆでて余分な油をおとす。長ねぎをみじん切りにして、みそ、みりん、しょうが汁と合わせ、ねぎみそを作る。厚揚げを食べやすい大きさに切って、2のみそをたっぷり塗る。オーブンで10分くらい(ねぎ味噌が香ばしく焼けるまで)焼く。★ランキングに参加しています。鶏ささみとほうれん草のピーナツマヨ和え鶏のささみとほうれん草をほんのり甘くてコクのあるピーナツとごまマヨネーズであえました。鶏ささみは酒をふりかけてラップをかけないで電子レンジで火が通るまで加熱する。冷ましてから食べやすい大きさに手でちぎっておく。ほうれん草はさっとゆでて水気をよく切り、ざく切りにする。ピーナツ(落花生の場合は皮をむいて)包丁で細かく刻み、すり鉢で細かくなるまでする。3にマヨネーズ、砂糖、しょうゆを加え、よく混ぜる。食べる直前に鶏ささみとほうれん草を4で和えてできあがり。★ランキングに参加しています。豆腐のトムヤムあんかけ辛~いトムヤムあんをあったかーい豆腐にかけてみました。長ねぎを斜めに薄く切り、たけのこ水煮は細切りにする。香菜はざく切りにする。鍋に水を沸かしてトムヤムペースト、チリインオイル、レモン汁を入れる。塩で味をととのえたら水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐にかけるので少し濃いめの味がよい。豆腐を器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、余分な水分を捨てる。とうふを電子レンジで2~3分あたためて、余分な水分を捨てる。3に2のトムヤムあんをかけ、すりおろししょうがと香菜をのせてできあがり。★ランキングに参加しています。ラムに塩、こしょうを軽くふりかけ、油をひいたフライパンで焼く。(アルミホイルでフタをすると中まで火がとおる。ラムを取り出したフライパンで、玉ねぎを炒め、赤ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、を加え、ソースを作る。塩、コショウで味をととのえて、皿に盛り付けたラムの上にソースをかけてできあがり。★ランキングに参加しています。キャベツをざく切りにし、スティックブロッコリーは4cmくらいの長さに切って、両方さっとゆでる。長ねぎをみじん切りにし、クリームチーズをさいころ状に切る。納豆を付いているたれ、長ねぎとよく混ぜ、最後にクリームチーズとさっくり混ぜる。キャベツとスティックブロッコリーを盛り付け、かつお節をかけて3をのせ、ドレッシングをかけて食べる。★ランキングに参加しています。豆腐のそら豆かにあんかけかにとたまごのふんわりあんにそら豆入れてみました。やさしい味に仕上がりました。そら豆はさやから取り出してゆでて、皮をむいておく。鍋にAを入れ、沸騰したらかに缶を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。卵をといて2に加えかき玉にして、最後にそら豆を加える。とうふを電子レンジで2~3分あたためて、余分な水分を捨てる。とうふに3をかけてできあがり。★ランキングに参加しています。top↑ほたてとアスパラのトマトクリームパスタ初めて挑戦したトマトクリームパスタです!ソースがよくからむようにリングイネで作りました。アスパラは4cmくらいの長さに斜めに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。アスパラはサッと塩茹でする。ほたては酒をふりかけて電子レンジで1分加熱する。お湯に塩を入れてパスタをゆでる。パスタをゆでている間に、フライパンで弱火でにんにくを炒め、玉ねぎを加えてさらにいためる。トマト水煮を加えて塩で味をととのえる。アスパラとほたてを5に加え、生クリームを入れて温まったら火をとめる。ゆであがったパスタに6をかけてできあがり。◆ポイント◆ほたては、最後にフライパンに戻したときにも火がとおります。電子レンジで加熱するときに絶対に火を通し過ぎないようにしてください。★ランキングに参加しています。