Spoke飲み編!凄過ぎでした。『庭で生えた生ハバネロ入りチリビーンズ』のチリドッグでもチリポテトでも!長っ!・・庭にこんなやつらがオレンジ色になってきました。先日社長が顔を突っ込んで、目が腫れて獣医さんに行くと言う大惨事を引き起こしたこいつら、生ハバネロです。触るだけで結構危険(目とか鼻とか◯◯ポとか腫れます)是非お試しください、IPAに相性良し!アメリカの味です。SALOONGOOSEの見学を終えてお昼ご飯。Spoke』があるので寄って見る。ミッチは1号店にいるとの事でこの時は合えず。ここは昔バイカーズバーだった雰囲気がプンプン残っていて至る所にアウトローな雰囲気が漂ってます。今は平和なバーレストランですけどね。IPA』アメリカは普通に昼間から色んな美味しいビールが飲めるね。いつか日本でもこういう日が来るんだろうか。Sandwich』イモ多過ぎ!あんどスープ。御馳走様です!店内をゆっくり見渡す、Saloonな臭いプンプン。日本で作ってみたいもんである。レンガ作りの建物がないからな~地震の国には・・・ちなみにこの隣でウイスキーをショットであおっておじさんは荷物の配達に来た人でそのまま仕事に数秒で戻った。恐るべしアメリカ人!この後は買い出し。こんなお茶目なヤツが店の上にいたりします。これだけはいつも抜かせません。カントリーハムが恐ろしく塩辛い。朝一のフライトでシカゴに移動。それにしてもシカゴは寒い!まだ雪がちらついてる。Brewery』にお邪魔します。Gooseは現在アメリカのビール業界で堂々30位の生産量!ここも毎年工場を拡大させてる醸造所の一つです。社長(2代目)のグレッグに案内してもらうことが出来ました。工場は現在も工事中でちょっとゴタゴタしています。100年前に立てられた倉庫の2階部分をぶち抜いて今のタンク類を入れたレンガの建物。薄暗い照明の中並ぶステンレスのタンク達には毎回圧倒されます。醸造部分の見学を終えるとお待ちかねの試飲。Seriesも積極的に出していて俺はそっちがメインで好きです。出来立てのMatildaなんかを頂く。おいしい!タップハンドルの後ろを蒸気がモクモクとしてる風景なんかはまさに現場主義的飲み。ウイスキーもビールも出来立てで飲める現場、はいつも格別だよ。Stout』バーボン樽に濃いスタウトを入れて三ヶ月以上熟成させるビールの最高峰とも言えるビールをレギュラーで作っている。倉庫には300樽!以上のバーボン樽が寝ている。