ジビエなかっぴー通信NEO信州伊那谷より~旅のこと、山のこと、自転車のこと、そして田舎暮らしのことなどなど・・・気ままに綴ってゆきます。18:20解体施設で扱う野生獣は主に鹿と猪で、鹿が九割、猪が一割といったところです。猪は抜群に旨いし、鹿に比べれば一般的で流通ルートもそれなりにあることから、猟師が自分でさばいてしまうことも多く、猪を解体精肉できる機会はそれほど多くありません。昨年一度だけ手伝いながら教わったことがありましたけど、それっきり。頻繁に捕れる鹿と違って、なかなか経験値を上げられません。そのような中、5月に猪が捕れました。鹿が4、5頭たまっているときに捕れたので、それらをさばいた後の土曜に腰を据えて解体。