杜の蔵についてトップページ>杜の蔵について杜の蔵について蔵元からのメッセージ生活環境の変化にともなって今日の食生活も徐々に変わってきました。お酒を取り巻く環境も大きく変わりました。磨きあげていく意識を持たなければなりません。いけないと考えています。過ごされるよう、またそのお伴となれるお酒の提案を続けていくことだと思います。1898年に創業した弊社は1920年には良い水を求めて現在地に移転しました。古くから酒蔵が立ち並んでおり酒づくりと共に歴史を刻んできました。酒米と蔵の地下から汲みあげた清く軟らかな味わいの水です。受け継いできた杜氏を中心としたメンバーです。これら「米」「水」「技(人)」という酒づくりの基本となる3つの要素に地元の恵みをいかせることを私たちは感謝するとともに地酒蔵の誇りとして大切に考えています。米・米麹と水を原料とした純米づくりのお酒のみです。純米酒づくりに情熱を注ぐには理由があります。醸造酒として本来あるべき姿を考えて。純粋なお酒ならではの旨みと個性の豊かさ。造り手である私たちが飲みたいお酒それが純米酒なのです。