現在、システム不具合により画像が正しく表示されない場合がございます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。思ってなかなか売っていない......。それなら作りましょう!ということで今回は、料理のプロに、初めての私でも失敗しにくく簡単でわかりやすい、王道の漬け方を教えてもらいました。自宅で梅干しを作りませんか?この記事は、三越伊勢丹が運営する、「FOODIE」の提供でお送りします。FOODIE(フーディー)は、季節の食べ物や注目のスイーツ、プロのレシピ、手土産、使い続けたいキッチングッズ、食器など、あなたのライフスタイルを彩る、あらゆる食情報をお届けします。思っている編集部Sです。売っていないんですよね(売っていてもすごく高価)。それならば、手作りするしかありません。料理のプロに、初めての私でも失敗しにくく簡単でわかりやすい、王道の漬け方を教えてもらいました。いつか作りたいと思っていた方、ご一緒しませんか?塩分18%、きほんの梅干しの作り方・レシピ手作り梅干しの工程は、大まかに以下の通り。時期を選ぶことも大切です。完成!レシピは簡単に覚えやすい梅5kg分で紹介していますが、梅に対する塩の比率=18%を守れば量は増減してOK。塩分を減らすとカビが生えやすくなるので、まずはこちらのレシピで挑戦するのがおすすめです。完熟梅を選ぶと失敗しにくい梅には青くて硬いもの(写真左)、そこから熟して黄色くピンクがかった完熟梅(写真右)がある。アク抜きがいらず、その後の処理もラクな完熟梅を選ぶとよい。傷んだものを除き、きれいに洗い、ヘタを取る傷んだ実は傷の部分からカビが生えるので取り除き、やさしく水洗い。ふきんでやさしく、傷をつけないように水気をふき、1個ずつ竹串でヘタを取る。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1カリふわ食感。お麩唐揚げ2たまにはいいよね!自分にご褒美「魅惑の痛風丼」3選3【作り置き】お弁当にぴったり♪ナポリタンきんぴら4もちふわヘルシー。お豆腐パンケーキ5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。