・卵は丸い方のお尻に気室という空気があり、ここで呼吸をしています。気室側を下にすると黄身が空気に触れ、腐敗しやすくなります。卵はとがった方を下にして保管します・洗うと卵の表面のクチクラ層がはがれてしまい、雑菌が入りやすくなるなど、腐敗しやすくなります。そのため、うこ@ファームでは卵を洗いません。汚れはタオル等で拭く程度にしてます。汚れが気になる場合は食べる直前に洗ってくださいね・ご家庭での保管は冷蔵庫で。一度冷蔵庫に入れた卵は死んでしまいます。そのため、うこファームでは発送を待つ卵は冷蔵庫に入れておりません。モミガラの中に、とがった方を下にして保管しています。卵が届きましたらすぐに冷蔵庫に入れてください。・通常卵の賞味期限は2〜3週間です。季節によって、また保管方法によって異なります。夏場は早目にお召し上がり下さい。