NO.10以上のメス牛が中心。注文を受けてから1枚ずつ手切りし、美味しく新鮮な状態で提供してくれます。ジューシーな『ウチヒラトロ肉』や濃厚な味わいの『A5特選イチボ』など、部位の種類も豊富。肉の美味しさを引き立ててくれるワインも充実したラインナップとなっています。抑えた照明がムーディーな店内は、ジャズが流れる大人の空間。最大30名まで入れる宴会席があり、20名から貸切での利用もできるので、町田での愉快なひとときにいかがですか。現在では東京や大阪などに10店以上の支店を展開する人気店になりましたが、その根幹は創業以来一切変わることはありません。それは、「手を加えすぎず旬の魚の美味しさを引き出す」という信念。定番の煮魚はみりんや酒などを加えることなく、和歌山の醤油と水だけで調味して魚の味を浮かび上がらせます。昆布出汁のみで炊き、わずかに天日塩をふるだけで鯛の旨味をグッと引き立てます。それを可能にするのも、職人の確かな目利きがあるからこそ。YEBISU」でぜひ堪能してください。上大岡店】は、駅からも近く、仕事帰りにも気軽に立ち寄りやすいお店。どり」を使用した鶏料理を味わえます。定番の焼き鳥は、朝引きされた新鮮な鶏肉を注文を受けてから串打ち。25年以上引き継がれてきた秘伝のタレと備長炭でじっくりと焼き上げる焼き鳥は、格別の香ばしさです。コース料理もあるので、デートや接待だけでなく、各種宴会などに幅広く利用できます。ランチ:1000円こどもの国駅から徒歩7分の閑静な一角に2019年夏、カジュアルイタリアンの新店がオープンしました。なりそうなのは、豪快な厚切りで素材をダイレクトに味わう『自家製ローストビーフ』や、角切り肉がたっぷりでインパクトのある『特製和牛のミートソース』など。シェフの遊び心を表現しているのが、自家製フレーバーで楽しむ『かき氷』で、甘さ控えめで上品な風味が大人のディナーの締めにもおすすめです。「今後は魚介のメニューも追加していきます」という關根シェフの世界は、季節ごとの素材と出合い、これから進化を続けていきそうです。目の前に広がるみなとみらいの夜景。ランチ:4000円みなとみらいが目の前に広がる眺望も美しい店内で、華やかに仕立てられた季節の逸品を味わえるのが【SUBZERO】です。白と青を基調とした、洗練された大人の空間。全面ガラス張りの店内からは、目の前に広がるみなとみらいの夜景が一望できます。“繊細”と“骨太”のバランスのとれたイタリア料理は、自家製のハムやサルシッチャ、手打ちパスタなど経験に裏打ちされた品々。香り、スパイスにこだわり、シェフの出身地である東北地方の厳選食材も魅力的です。食事ができるテーブル席は84席、海に面した16席のカウンターは、バーとしての利用も可能。デートや記念日などの特別な日から、カジュアルな食事にもおすすめです。極上の比内地鶏や銚子港の新鮮魚介を日本酒で味わう至福。奇をてらわずにつくった料理を落ち着いた雰囲気のなかで味わえる、酒と料理を楽しみたい人のお店です。ここにきたらまず味わいたいのは『極上ももの焼きたて叩き』。国産備長炭を使い、極上のもも肉の皮部分をパリッと、肉はジューシーに仕上げた逸品は、比内地鶏本来の旨みを存分に堪能できる逸品です。ほかにも新鮮な金目鯛をじっくりと煮込んだ『銚子港金目鯛の煮付け』なども。大将や女将が吟味した6070種がそろう豊富な日本酒とともに、極上のひとときが過ごせます。豪快な肉料理を満喫できる。ランチ:1000円レトロアメリカンを思わせる落ち着いた店内で、贅沢に肉料理を堪能してみませんか。提供するのは産地やブランドにこだわらず、だからこそ低価格で質の高いおいしさを楽しめる肉料理の数々。『1ポンドステーキ』や『アワビステーキ』など、豪快な鉄板料理で訪れる人をもてなします。カウンター6席、テーブル32席を用意する店内はデートや接待、女子会などさまざまな活用の仕方が可能。お肉とあわせて満喫したい、お酒も用意されています。気さくに足を運んでみてはいかが。