サンセバスチャンの料理教室に行って来ました。サンセバスチャンの料理教室に行って来ました。サンセバスチャンの料理教室に行って来ました。バスク地方に行きました。フランスとの国境の海沿いの街をめぐります。こちら料理教室にまずは参加!朝10時に集合して、直ぐ近くの市場に行き約30分見学します。ホテルの地下のお洒落な教室に戻り、白衣に着替えヘッドシェフから直々の指導です。全員で作業開始、下拵え、炒めたり、裏ごししたり、盛り付けも全部自分達で作ります。気が付けば1時頃...お腹が空いてきた頃、ジロールとしし唐辛子(万願寺唐辛子の種)をオリーブ油でシンプルにソテーして天日干しのフレークソルトをかけるだけのシンプルな前菜が出来ました。チャコリ(微発泡の白ワイン)が配られ、前菜を食べながらチャコリ片手に更に料理が続きます。シードルも飲みました。お酒も入り和気あいあいの雰囲気で楽しい。ハンサムなシェフは10人の生徒さんの様子をよく見てくれて、確実なアドバイスをくれ様々なコツを教えてくれます。エビのカルパッチョ、イカの墨煮、ビーフのモーレソース、バニラクリームブレッドのデザート、ワイン等はざっと数えても10本位飲んだと思います。(10人でね)4時過ぎ迄、充実した時を過ごしました。最後にシェフの言葉で印象に残ったのは、料理の基礎はお母さんやおばあちゃんの料理だそうです。「美食の街」サンセバスチャン、しっとりと落ち着いた街バル巡り楽しみです。教室参加者はイタリア、スコットランド、アイルランド、スペイン、日本。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。