塩...小さじ1/4和風つゆ...大さじ1水...40ccあん和風つゆ...30cc水...80cc片栗粉・水...各大さじ1/2作り方れんこんはたわしでよく洗い、すりおろす。鶏ムネ肉は8等分し、酒をふりかけておく。(1)に解凍したとろろいもとAを加えよく混ぜる。器に(2)のムネ肉と(3)を入れ、蒸気の上がった蒸し器で12~15分蒸す。小鍋に和風つゆと水を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)にかける。あれば、ぎんなんなどを添える★マメ知識★れんこんの穴は、真ん中に1個、まわりに9個、合計10個が普通。