LOBSTER(ホットロブスター)ツイートログイン買い物かごカートに商品がありません。※商品の重さは加工前の重さです。(加熱により身が縮み、カット加工の際に殻と味噌を取り除く為、重さが軽くなります。食卓に最高のサプライズ!ロブスター(オマール海老)アメリカ・カナダ東海岸産プリップリの身がたまらない!とにかくすごいボリューム&ジューシーです!!配送前日に水揚げしハーフカットに加工したロブスターを、生茹での状態で発送します。お客様へ配送する直前に生け簀から出してプロが釜茹でして加工します。冷凍物とは風味も食感も段違い!!(鮮度抜群なので届いてそのまま生で食べられる品質です)*保存は「冷蔵」でお願いします。5分で簡単調理!まな板、包丁もいりません!パックにオマールハーフカット、爪(クロー)、腕(アーム)が入った状態で届きます。調理が難しいと思われがちなロブスターですが、「ハーフカット」ならそんな心配はご無用です。蒸し料理、焼き料理とアレンジは自由自在です。安い!某高級食材スーパーなどでも手に入る活ロブスターですが、非常に高価な値段設定になっており、とても一庶民の手には届かなくなっています。当店と同じ値段設定のものもございますが、全て冷凍で鮮度の落ちたものがほとんどです。ロブスター】ではハーフカットの商品に関して、一律150円の加工費を頂いております。「あれ?加工の方が高いの?」と思われたお客様もいるかもしれません。加工は質の劣るものと見なされがちです。ロブスター』は質・鮮度・味覚とも『活けロブスター』と変わりません。専門家が絶妙な加減でハーフボイル(半茹で)にし、1つ1つ丁寧にカットしているからです。プロが1つずつ加工する、その費用として加工費を上乗せさせて頂いております。ハーフカットロブスターは、活けで出荷するものをお届け日前日の出荷時に加工していますので「冷凍」の必要なく「チルド」で旨み・風味・鮮度を活けと同じ状態でお届けできるのです。イッシー様ロブスターなんて見たことも食べたこともなかったですけど、「たまにはゴージャスにしたい」ということで思い切って注文してみました。本当に生きたまま届いて、梱包を空けたときはびっくりしましたが、ホームページの調理方法を見ながら、初心者の私でも難なく茹で上げられました。色が変わるんですね〜。意外と身もたくさんあって、美味しい美味しいと久しぶりの友達との会話も盛り上がりました。誕生日のお祝いにロブスターを頼んで、嫁さんを驚かせてみました。味もインパクトも申し分なかったので、サプライズギフトとしては大成功でしたね。友達を呼んでのホームパーティーやギフトとしても今後活用させて頂きます。到着日から冷蔵で2日もちます。生ものですので、到着後お早めにお召し上がり下さい。もってお届け日をご指定ください。指定日時にお届けできない場合がございますので、予めご了承ください。配送についてはじめての購入でも安心のレシピ集プレゼントはじめての方でも安心して召し上がって頂くために、当店特製の「ロブスターレシピ」を商品に同梱しております。大人気料理家/ブロガー「勇気凛りんさん」監修のロブスターレシピ集には6種類の美味しい「ロブスター料理」が掲載されています。「美味しそう、食べて見たい。調理が難しいんじゃないの?」っていうお便りを度々いただきます。取り扱っている商品は全て新鮮、生きたまま皆様のお宅へお届けしております。アメリカ・カナダ東海岸の海から水揚げされたロブスターを週に2回、月曜・水曜着で各60ケース(1800尾)計3600尾(約1800kg)毎、直接空輸便にて当店指定の水槽に移送しております。品質・安全管理には細心の注意を払って管理しておりますので、ぜひご安心して召し上がって下さい。当社水槽にて24時間体制で管理をしております。ロブスターとはロブスター調理前の注意点ロブスターのさばき方ロブスターとはロブスターという呼称は英語の「lobster」に由来するが、フランス語では「homard(=オマール)」と言うことから、食材としてしばしば「オマール」「オマール海老」とも呼ばれる。前脚の1対が大変大きなハサミとなっているのが特徴で、フランス語の「オマール」は、ハンマーの意で大きなハサミがハンマーのように見えることから、このように呼ばれるようになった。アメリカ東海岸や、ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、南アフリカ地域にも分布する。体長は50cmほどにもなり、非常にどう猛な性格で、仲間同士で傷つけあうこともあるため、水揚げされたロブスターは、すぐにハサミを固定される。ヨーロッパ、アメリカで食されてきた食材ではあるが、近年日本にも輸入されるようになり、高級食材として重宝されている。調理中に両前足(ハサミ)を固定しているゴムを取り外さないでください。ロブスターは大変獰猛な性格であり、仲間同士傷つけあう恐れがあるので、捕獲後すぐに両前足(ハサミ)を強力なゴムで固定されます。ロブスターの両前足(ハサミ)の力はかなり強く、人間の指を折るほどの力がありますので、調理の際にはご注意ください。ゴムをはずさなければ問題ありません。ロブスターを鍋に入れ15分間蒸す。ゆでるよりも味わいが増す。15分経つと甲羅の色が鮮やかな赤に変わる。胴体を持ちロブスターのハサミ(両前足)をねじってはずす。胴体と尾を両手でつかみ、ねじってはずす。胴体部分(右)にはミソがたっぷり入っているので、上向きにする。尾ヒレを折ってはずす。尾の両端の殻と身の間にハサミを入れる。胴を背から取りはずす。胴にも美味しい身が詰まっている。ハサミの柄の部分で割り、殻をはがす。フォークで身を取り出す。2013/11/04boheboheさん今までは活ロブスターばかりでリピートしてまいりましたが、今回はテルミドール風で食べたいとのリクエストでハーフカットを初オーダー。届いたハーフカットを見てみると素晴らしくきれいな処理!ワタはキレイに処理されまるで入ってなかったのごとく(ロブスターの場合ここはあまり美味しくないしテルミドールでは邪魔なので便利でした)処理され、爪も腕もキレイにピカピカに剥いて頂いており感激。※土・日・祝日はお休みさせていただきます。・ご注文は24時間ネット上にて受け付けております。・営業時間外は、受注に関する処理、お問い合わせに関する返信をお休みさせていただいております。FAX注文FAXでのご注文の方はこちらから注文フォームをダウンロードくださいメディア、取材依頼メディア、取材依頼はこちらお支払いについて以下のお支払い方法をご利用いただけます。クレジットカード上記のロゴのある全てのカードをご利用いただけます。