Hachibachiプライバシーポリシーが更新されました。引き続き利用することで、アップデートに同意したことになります。for:炊飯器でも作れる!美味しいタケノコご飯の作り方まとめ季節を感じる食材の一つにタケノコがあります。柔らかく味のしみ込んだタケノコの風味は格別です。口に入れた瞬間に広がる素朴で懐かしい味わいに、春の訪れや四季のある日本の良さを実感できるという人も多いのではないでしょうか。そんなタケノコの旨みをシンプルに味わえるのは、やはりタケノコご飯です。ポイントを押さえて作れば難しいこともありません。ご家庭の炊飯器で、誰でも手軽に美味しく作ることができます。エキサイトタケノコご飯の魅力は、タケノコそのものの味わいや歯応えを、シンプルな味付けでダイレクトにいただくところにあります。染み入るような優しい美味しさがありますが、ちょっぴり物足りなく感じたり、特に小さいお子様などには食べにくいということもあるかもしれません。写真:有機野菜の畑からADVERTISEMENTそんな時は、出汁をしっかりきかせ、薄味でもコクや風味がしっかり感じられるようにすると美味しさがアップします。時間がない時などは、無理せず市販の出汁を使ってももちろんOKですが、できれば出汁はきちんととって使うようにすると格別です。鶏のゆで汁などを出汁として使用すると、淡白であっさりし過ぎになりがちなタケノコご飯も、程よい鶏の油と旨みがプラスされて一段と美味しくなります。鶏肉は酒を振りかけておき、鍋で水と昆布を一緒に入れアクを丁寧に取りながら20分ほどゆでます。鶏肉を入れたまま冷ましてから、ゆで汁をこせば旨みが凝縮した出汁の完成です。これをタケノコや米と一緒に入れて炊くことで、炊飯器でも本格的な味わい深いタケノコご飯に仕上がります。ゆでた鶏肉もサラダなどにそのまま使えて便利です。ゆで鶏は鶏肉1枚を水4カップ、10cm角の昆布と酒大さじ1で作ります。1ポイントはタケノコの切り方と大きさ写真:白ごはん.comADVERTISEMENTタケノコご飯は具もタケノコだけと至ってシンプルなため、タケノコの風味を最大限に活かすようにするのが大切です。調味料など正しい分量を量りさえすれば、後は炊飯器の炊き込みモードなどにお任せで楽々です。全ての材料を入れてから通常通りの水加減かやや少なめにセットします。炊き上げる際には、タケノコを米の上になるように置くようにした方がいいです。蒸気で蒸されてホクホクとした食感のタケノコを味わうことができますし、底で焦げ付くのを防いだり、炊き込みご飯の醍醐味でもある米のおこげができるのをジャマしないというメリットもあります。1タケノコご飯は何よりもタケノコがメインですから、大きさを揃えることと、部位によって少し切り方を変えることが重要になってきます。穂先は縦に薄切りにし、真ん中の部分は薄い銀杏切りにしましょう。することで、それぞれの食感の違いを楽しむことができますし、均一に熱が通り食べた時の味わいや見た目の美しさも倍増します。タケノコを存分に味わい尽くせる調理方法ですから、炊き上がったら少し蒸らし、そのまま出来たてを召し上がってもらうのが一番です。他の具材や余分な調味料は極力避け、シンプルに味わいましょう。彩りや香り付けとしてなら、器に盛ってから木の芽を添えればオシャレでより本格的になります。1ADVERTISEMENTまとめ写真:白ごはん.comシンプルだからこそ難しいのでは?炊飯器でもちゃんと炊けるのかな?と疑問に思えるタケノコご飯。正しい分量で味の決め手となる出汁と歯応えや見た目にも関わるタケノコの切り方に気を付けさえすれば、いつもの炊飯器で美味しく出来てしまうものなのです。旬の食材は季節を感じられるものでもあり、栄養価も高いので上手く食卓に取り入れたいものですね。本格的な味わいのタケノコご飯を、今日からレパートリーに加えてみてください。