Diary”.2020.01«1234567891011121314151617181920212223242526272829»2020.03Profileこちらのブログはロードレース以外:アート・旅など。食中毒の原因を突きとめる手法ドイツのO104食中毒、当初言われていた生野菜はシロとなり、原因はモヤシ、と突きとめられたという。やって突き止めたのかを見たら、先日読んだ「ヤバイ統計学」とまったく同じ統計的手法を用いたと知った。本では、北米のO-157の原因をホウレンソウと突き止めた事例を紹介していた。感染者のうち80%がホウレンソウを食べていたということを突き止める。その確率のみで結論づけたわけではない。「コントロール」という集団を調査するのが特色。感染してはいないが、感染した人たちと同じような年齢、性別のグループのこと。特異的な要素を浮かび上がらせ・対比させるためのカウンターのグループとなる。結果は、コントロール中、1週間に1度ホウレンソウを食べる人は20%しかいなかった、というものだった。ホウレンソウは、それほど頻繁に食される食べ物ではないのに、それをたまたま食べた人のうち80%もが感染したというのは疑うべきである、と。逆に、1週間に1回ホウレンソウを食べる人が80%ほどいたとしたら、ホウレンソウを食べた人のうち80%が感染したとしても、なんらかほかの食物が原因である可能性が増す。言いかえれば、例えば感染原因が、その国・地域の人が頻繁に食する者であった場合はそういう食品はひとつやふたつではないだろうから、どの食べ物であるか特定しにくくなるはず。そんなときは、他の手法も合わせて(腐りやすさとか?)総合的に判断するのだろう。いずれにせよ、食品の抽出だけでも、かなり地道な作業となりそう。