シンプルイズベストですね。濃い目に味付けされた筍とグルテンを混ぜた玄米ごはんを、よく噛んで食べます。噛むことの大切さを説かれた後なので、どうしても意識して噛んでしまいます。ひじき蓮根を少しずつ口に入れます。育ち盛りの子どもたちにぴったりの料理ということです。わかめと切り干し大根の二杯酢は、どちらかというと酢の物は苦手なんですが、とてもおいしかった。体が欲していたのか、いろいろ考えさせられます。ここ数日、少し体調を崩し、ほぼ絶食していただけに、おいしく食事ができる幸せをしみじみ感じながら完食いたしました。真野龍彦さんに講師として来ていただきました。4日間、さらにその日のそばが売り切れたら閉店となります。日本中に愛弟子がたくさんおられ、わざわざ関東から食べに来る熱烈なファンもいるとお聞きします。当日はプロの技を見たい学びたい参加者でクッキングルームは満員となりました。総勢5人のチームでいらっしゃいました。泉大津市でそば・新鮮魚料理「そば草香(くさか)」を経営されるお弟子さんの、そば打ちの技をご覧ください。そば粉と水だけでこねていきます華麗な手さばきで伸ばしていくと...あっという間に広がっていきますどこも同じ薄さという達人の技に驚き!そば切り包丁で切っていくと...均一の太さに切られたそばはまさに芸術品!たっぷりの湯でゆでます完成!いただいた資料から、そばと製粉の話。原始的な三角すいの形をしています。発芽率100%で、手間も農薬もいらず、75日目にピッタリ刈り取れます。畑が雪のように真白になり幻想的です。製粉は昔ながらの石臼で粉砕します。曲線、直線で美しいパターンを刻んでいます。石臼以上の粉砕方法はありません。石臼はえらい!<参加された方の声>そば打ちが面白い!と聞いてはいましたが、プロの方の華麗な技を目の前にして「こんなにキレイに仕上げるなんて無理だ!」と心が折れかけました。箸ですくうとプチプチとちぎれても「これがまたおいしいんだよ!」と慰め合い(?)ながらもそばの良さを知ることができました。最後のそばがきまでおいしくいただくことができました。このようなすばらしい講座があれば必ず参加したいと思います。手打ちそばの達人技を極めようとショッピングサイトでそば打ちセットを検索したのは言うまでもありません(笑)。辺りは春の景色に変わっていますね。初級コースを晴れて卒業したTerryさん。数日前からやっとのことで春らしい天候になりました。/>春とは名ばかりの寒さの中でじっと耐えていた桜のつぼみから可愛い花びらが出はじめました。帰宅時には夜桜を楽しめるほどになっていて驚きました。来週あたりは満開の桜で世界が一変していることでしょう。