合わせて、3日連続で協会にお越しいただいています。その特色を盛り込んだお料理を作っておられます。デモで握られた、玄米野菜寿司。ゴーヤ、海ぶどう、そしてカラフルなトマトや、ごぼうなど。プロの伝授するお料理に挑まれました。三ツ井先生も、見本となる盛りつけに取りかかります。スタッフも試食をいただきました。授業を終えて、三ツ井先生からコメントをいただきました。身体を労わろう、という内容です。つかっての、洋風料理。最終回ということで、皆さんの作業にも熱が入ります。Food」の皆さんも、作業に取り組みます。通訳兼サポートとして沈さん(左)が応援に来てくださいました。皆さん、口々に「おいし~い♪」とにぎわいながらの試食。島田先生からコメントをいただきました。美味しく仕上げていただき、私のほうがとっても感動しました。方も多いのではないでしょうか。三ツ井裕一先生が、今回の講師。されていらっしゃいます。プロとしての技を披露していただきました。丁寧に説明されていきます。普段見慣れない「海ぶどう」や、ゴーヤがテーブルに並びました。デモの後は、見本となる盛り付けに移られました。2種類の大皿に、それぞれテイストを変えて盛り付けていただきました。それぞれのテーブルで、盛り付けの指導をしていただきます。こちら、半月盆に盛り付けた生徒さんのお料理。試食の後は、包丁技術として飾り切りを実演していただきました。終了後、三ツ井先生からコメントをいただきました。「今回の料理のテーマは春のお花見です。盛り付けをされて、感無量です。三ツ井先生、ご指導有難うございました。お料理、お疲れ様でした。コメントを待っていたため。→1枚目の写真右奥にご注目。お昼には正食の考え方についての講義がおこなわれました。料理講習の講師は、島田弘子先生。入っての特別授業となりました。先生いわく、「そんなに近くで見られると、緊張します!(笑)」。授業が進められました。実習には、校長先生も指導に入られました。完成した、午前の部のお料理。この後、講義をして、午後からまたお料理実習でした。1日目の講習を終えて、皆さんで記念写真。お店のスタッフの皆さん(後列)です。講習を終えた後の感想を、城千春さんからいただきました。非常に感謝いたしております。みな前のめりになって拝聴拝見させていただきました。出来事で、グループ内で苦笑したことがあります。早く終えること!−というくせがでてしまったことです。意見を交わした一幕がありました。これによって自分たちのことを振り返るよい機会となりました。抜粋して一部のみをご紹介させていただきました。スタッフ一同感謝しております。