安心・安全な自然食品を通販で購入できるショップ、ファームまとめ日本の農薬使用量はどれくらい?食生活で大切にしたい4つのポイント岡本よりたか氏の自然栽培セミナーに参加しました。世界で最初に栽培された稲は今から約10000〜17000年前にインドのアッサム地方、中国の雲南地とされています。高温多湿で生育しやすいお米は日本の風土とマッチして日本人の主食となりました。シナルートの3説あります。取り除いた胚乳だけが残った状態のお米です。栄養価も高く、玄米より消化が良いとされている。発芽により酵素が活性化して栄養価が変化します。玄米から糠層を3分、5分、7分の割合で取り除いた精米。http://blog.livedoor.jp/hanako_bigtree/archives/51814652.html胚芽米(胚芽精米)玄米から糠層のみを取り去って胚芽が残るように精白したお米。白米(精白米、精米)私たちが慣れ親しんでいるお米で玄米を精白して糠層と胚芽を取り除いたお米です。精白した白米の表面に付着している糠の粉を取り除いた洗米の必要がないお米。温暖な気候で雨が適度に降る地域に適しており炊いたり蒸したりして食べるのが一般的です。でんぷん質であるアミロース含有率が低く甘みがあり、もちっとした食感が特徴です。インディカ米(インド型)インディカ米はインド型と言われ、インドからタイ、ベトナム、中国にかけてとアメリカ大陸で栽培されています。高温多湿な気候が適しており、世界の8割がインディカ米です。特徴は、ジャポニカ米に比べて形が長細く、粘り気が少ない食感です。ジャバニカ米(ジャワ型)ジャバニカ米は、ジャワ島やインドネシアなどの東南アジアや、イタリア、スペインで栽培されいます。亜熱帯地域での栽培が適しており、形はインディカ米とジャポニカ米の中間でやや大粒。味はあっさりしており、熱を加えると粘り気がでます。粳米(うるち米)私たちの日常で親しまれているお米です。デンプン分子がアミロース20%、アミロペクチン80%から成る米です。もち米と栄養価はおなじですが、もち米よりも粘り気は少ないです。もち米デンプンのアミロースを含まず、アミロペクチンが大部分であるお米で粘り気が強いのが特徴です。不自然な人為をしないのが特徴の農法。有機JAS化学肥料、農薬の使用を避ける事を基本としており植え付け前2年以上多年生産物なら3年以上の間、使用禁止資材を使わないで栽培。泳いで雑草の成長を防ぐ。大量に安定して収穫しやすいため現在の一般的な農法となている。幼い頃から、発酵は身近な存在だった。2014年FutureFoodsLABを設立。2015岡本よりたか氏の自然栽培セミナーに参加しました。LABFacebookRssTwitter。