はてブ皆様、今年の年越しそばはどうしますか?年末に時間が有る人は、昆布とかつお節でていねいに出汁を取った和風だしでも良いのですが、一年の最後に、きちんとしたやり方で出汁を取った鶏がらスープなんてものに挑戦してみませんか?この出汁で年越しそばを作れば、普段とはちょっと違う年越しそばになります。年末年始も忙しい人は、記事の後半書いた簡単な方法で、鶏がらスープの年越しそばを楽しんでみて下さい。残った鶏がらも、可能な限り残さずに食べられるレシピも入れました。出汁取りで残った鶏肉も余さず使いましょう。大きな鍋に、鶏がらスープ、昆布、干しシイタケ、花かつお、ネギを入れ、ひたひたになるまで水を入れて煮る。沸騰をしたら、かつおだけを取り出す。一口大に切った鶏肉を入れて煮る。しょう油、酒、砂糖を入れる。量は各家庭の鍋の大きさで事なる為、あくまで目安としておき、必ず好みの味かどうかみる。灰汁が出たら、こまめに取り除く。昆布は煮崩れをしない内に取りだす。後は、しばらく煮こみ、ざるで濾す。作り方ほうれん草をさっとゆでておく。長ネギは白い部分をみじん切り、なるとは厚めの短冊切りそばをパッケージの表示通りに茹でる。そばがゆで上がったら、ざるに開け、流水をかけながらぬめりを取り、ざるでしっかりと水気を切る。鍋に鶏ガラを取り、しょう油とみりんを入れ、軽く温めて麺つゆを作る。沸騰させないのがポイント。どんぶりに、茹でたそばを盛り、麺つゆ、ほうれん草、ネギ、なるとを入れて出来上がり。一口大に切った鶏肉をフライパンで油を入れずに、焦げ目がつくまで焼く。そばを表示通りに茹で、水洗いをして水気を切り、器に盛る。1に鶏がらスープと麺つゆを入れ、沸騰をするまで蓋をして煮込み、火を止めたらソバちょこに入れる。3にラー油を適量入れる。辛いのが苦手な人は入れない。天かす、青ネギを薬味として盛り付けたら完成。鶏肉を一口大に切り、ネギは1cm幅の斜め切りにする鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹で、ざるに上げて水気を切る。別鍋に水、麺つゆ、鶏がらスープの素を入れ、火にかけて煮立ったら一口大に切った鶏肉を入れ、煮る。肉に火が通ったら、斜め切りにしたネギを加えてひと煮立ちさせる。器に茹でたそばを盛り、4の鶏肉とネギを乗せ、スープを加えたら出来上がり。出汁取りで残った鶏肉も余さず使いましょう。作り方お鍋に、鶏がらから外した肉、にんにく、根ショウガ、にんじん、皮つきごぼうを入れて煮込む。ごぼうが柔らかくなったら鶏がらスープの素、塩コショウ、昆布だしの素で味付ける。後でお粥が入るので、少し濃いめに味付けをする。深めのお皿にお粥を盛り、上から2のスープをたっぷりとかけ、刻みネギを散らして出来上がり。まとめいかがだったでしょうか?年越し蕎麦って、大体形が決まっているから、どうしてもマンネリしがちなんですよね。出来るだけバリエーションを集めてみました。家族の食事を作っている人は、家族から「年越し蕎麦?どうせ毎年同じでしょ?」なんて言われて困ってしまう事も有るかもしれませんが、今回の記事が、そんな時に役に立てれば幸いです。今年こそは失敗しない梅干しの漬け方!家庭で出来るカビの原因と対策決定版!『せっかく自家製梅干しを作ったのにカビちゃった。梅干しは漬け方を間違えると漬けている最中にカビが生えてきます。なると、せっ...ダイエットみかんにダイエット効果あり!?みかんで痩せる究極シンプルな方法とは?こたつの中でテレビを見ながら、ダラダラと食べることに幸せを感じるみかんですが、よく考えてみたら、田舎のおばあちゃんやおじいちゃんたちは、箱買...知恵アイロンで貼り付ける名前シールがすぐに剥がれる!剥がれなくする方法コツまとめ...入園してから小学校入学まで使用する『名前シール』。この4月から使い始めたアイロンで貼った名前シールがもう剥がれてきてしまった...。松の内が明ける1月7日は、七草粥を食べるのが日本の風習です。正月料理で疲れた胃を休めるために七草粥を食べるようになった。窓ガラスの掃除のカビはキッチンペーパーで退治しよう!窓ガラスを掃除するときに、水拭き雑巾で拭いたりしていませんか?しっかり絞った水拭き雑巾だと、返って汚れがついたり、拭いた跡がのこってしまった...ファッションモヘアニットの手入れでブラシを使う?本当にやるべき2つの理由とは!?そう、洋服ブラシをかけるのはちょっとお高いコートやビジネススーツだけだと思っているあなたにとって、カジュアル衣料でしかないモヘアニットに洋...ハロウィンハロウィンのお菓子ってなぜ配るの?渡さないとどうなるか知ってます?ハロウィンと言うと、「お菓子をくれなきゃイタズラするぞ!」と言ってお菓子をもらいに来る子供達ですが、なぜ子供達はお菓子をもらいに家々を回るの...私が書いていますみなこ子持ちシングルマザーです。整体のお仕事をしながら記事を書いています。私の書いた記事が、少しでもあなたの生活の役に立てたら嬉しいです。