OLセキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし一人分なんか作るのめんどくさいし。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。これではいけない!!と一念発起。ちょこmamaにメール梅ごぼうの鶏つくねごぼうと梅肉をたっぷり混ぜた鶏のつくねです。梅の味としその香りがきいているので、味付けは塩だけでOKです。ごぼうで食物繊維もたっぷりとれて、ビールのおつまみに最高です。ごぼうは、皮を落としてささがきにし、しばらく水にさらしてアクをとる。ザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。青じそは、1枚を飾り用に残してあとはみじん切りにする。梅干は種を取り除き、包丁でたたく。あわせて粘りが出るまでよく混ぜる。混ざったらごぼうと青じそを加えて均等になるようにまぜる。混ざったら少しずつとり、小さい小判型に成形する。(厚みは薄めにすると焼きやすいです。熱したフライパンに油をひき、成形したつくねのタネを並べる。ごぼうがこげないように中火で両面焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらフタをして火を弱めてさらに1-2分焼いて火をとおす。皿に盛り付けてできあがり。★ランキングに参加しています。ブログでCookin「鶏ひき肉(トリ挽き肉)」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。