創業154年の老舗焼きたて・田中屋せんべい総本家が、美味しいんですよこれ。人材育成についてを語るblogです。創業154年の老舗焼きたて・田中屋せんべい総本家が、美味しいんですよこれ。大好きな女子大生」に出会ってから、せんべいが気になる毎日wそりゃ、気が付くと高校生になってからは毎日せんべいを食べ、今では週に2日はランチがせんべいだって思いを語られると、そりゃグッと来るわけです。いうことで、大垣の絶品せんべい屋さんに行ってきたわけですよ。大垣駅から歩いてほど近く、趣ある建物が田中屋せんべい総本家、じつは、何度も食べたことがあるけれど本店にきたのは今回が初めて。1859年創業だそうで、150年超のまさに「老舗」ですよ。大阪で修業をした初代田中増吉氏が考案した「みそ入大垣せんべい」が名物とのことですが、店頭でバッチリ手焼きをしているんです。小麦粉、砂糖(上白糖と国産のビート糖)、糀味噌、ゴマ、水を合わせて1日寝かせた生地を型に落とし、カタカタと返しながら1枚1枚手焼き。職人さんが、どことなく六角精児さんに似ている気がしたんですが、それはそれとして、ここでは焼きたてをおばちゃんが取ってくれて、すぐ熱々を食べさせてくれるんですねー。熱々は、パリっとしていて甘くて美味。お茶も店頭で出していただいて、美味しくいただきましたー。試食させもてらった山椒入りのおせんべいも華やかで美味しいし。いう素敵なお店いいなぁ。多々志さんなんですって。経て01年より岐阜でNPO法人G-netを創業。13年より岡崎ビジネスサポートセンターセンター長。