秋には本が出るそうなので、それを読もうと思います。再受講を重ねるより、自分でもっと学ぶ必要を感じます。本物の、力のある「万能酵母液」を作る必要があるということ。(前回のブログも訂正しました)さて、前回の、作り方の説明の続きです。「シュポッ」発酵の確認のところからです。出かけないといけないとか、しばらく発酵を止めたいときは冷蔵庫に入れます。早く発酵する材料がいいそうです。容器内に1/3の空間は必要ありません。塩を好みの量加えます。(全量に対して0から43gまで)これで1時間置いたら完成です。冷蔵庫に入れても、室温に置いても、どういう状態に置いてもOK。置かれた状態に合った変化が進みますが、どれも大丈夫、とのことです。1回300cc、1日に800cc飲みます。それ以上飲んでも害はないそうです。ご飯を炊いたり、みそ汁やスープにしたり、いろいろお料理に使えます。これで玄米を炊けば、炊き立てを食べても大丈夫。家族に言わずに、どんどん使うといいそうです。お弁当にスプレーするのもいいようです。その他、使い方はいろいろ。お化粧水、目薬、お掃除に、お洗濯に...今回知ったもう一つ、びっくり(@_@)のこと玄米菌は、ペットボトルも通り抜けるそうです!だから、納豆菌水と万能酵母液の容器は離して置く必要があるそうです。万能酵母液の入ったお風呂で納豆菌水を発酵させるのはだめだそうです。2か月近く万能酵母液を飲み続けて感じること。先日の記事の追加です。未開封のミネラルウォーターのペットボトルに口をつけて指定されたところまで水を飲みます。空気が容器の1/3ほどなのが、発酵にちょうどいいそうです。菌のバランスをとってくれるのだそうです。殺しはしない、けれど、O-157はおとなしくなり悪さをしなくなるそうです。10回くらい再利用可。使用後は液を切って、冷凍保存しておきます。私はさっとすすいで、茶こしで水けを切ってジップロックに入れて冷凍しています。使うたびに正のしるしを1本付け加えて。使い終わった玄米は、ご飯を炊く時に一緒に炊くのがいいです。いろんな黒糖が売られています。原材料名を見ると、原料のサトウキビだけでなく、ほかの混ぜ物があったりします。粉になっているのを、溶かして使えばいいかと思ったら、それだとあまりうまくいかないそうです。講習会場で売られているのが割高ではなさそうなので、2つ(1パック500gで600円でした)買いました。これで、玄米10回使う間、足りそうです。講習会・結のHPから、10個以上送料無料で購入できます。沖縄の塩はカルシウムが多いので不向きだそうです。これも会場で買うのがいいかも。100円?)買ってこようと思っています。水道水を少し汲み置きしたもの。講習会ではそれが使われています。私は、水道水のブルーソーラーウォーターをブリタに通したのを使っています。10g先日も書きましたが、コツは大雑把、いい加減、適当、です。蓋をしっかりしめて、20~30回ほどしっかり振り混ぜます。暖かいところに置いて発酵を待ちます。室温で丸1日くらい、35°C~45°C位にすると、早く発酵するようです。発酵が進むと表面に小さな泡の塊が少しづつできてきます。泡の塊の、小さいのが2・3できたくらいがいいようです。空気が漏れる「シュポッ」という音が聞こえたら発酵成功(*^^)vです。暖かいところに置いて、更に発酵を進めましょう。この続きはまた次回(^.^)/~~~まだ、万能酵母液を作り始めて、使い始めて2か月足らず。わからないことだらけです。液との付き合いが上手になっていく、と思います。その過程を楽しんでいます。気長にお付き合いいただけたらありがたいです。万能酵母液の作り方講習会に参加してからやがて2か月になります。ほかにも数人、友人が参加予定です。講習会の日、興奮して、夜眠れませんでした。ことばかり考えていました。)講習会当日、その場で万能酵母液の原液を作りました。蓋をしっかりしめて20回ほどしっかり振る。このじょうごがすぐれもので、これを入手できただけでも講習会に参加した価値がある、とまで思ってしまいます(^_^)持ち帰ったペットボトルを翌日暖かいところにおいて様子を見ました。午後、液の表面にわずかに泡が浮いてきました。空気が抜ける音がしました(*^^)v発酵、成功!!茶こしで濾して、玄米はさっとすすいで、(すすがなくてもいいそうですが、私はすすぎ水、飲んでしまいました(^_^))水を切って冷凍します。10回くらい、再利用できるそうだから。私は半分を冷凍して、まず半分を使いました。静かに混ぜて、2Lのペットボトルに入れます。残り半分も同様にします。