野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。今年は果物をよくサラダに使う。甘酸っぱい果肉は最高の調味素材だ。前記事の無花果サラダを作ってすぐに、さらにマンゴーサラダと取り合わせた昼食。マンゴーサラダ(奥)は、オレンジパプリカ、胡瓜、ラデッシュ、ミント、香菜、ココナツフレーク、赤唐辛子、ライム汁との合わせ。・朝の前菜サラダ朝のサラダは材料を切って千切って、次々載せていくだけで混ぜさえしない。何も纏わない違う形の鮮やかな色たち、その無造作な広がりがなんだか野原の一角のようで、また素の味重ねにハッとして、良く眼が覚める。ざく切りディルと香菜、ベビールッコラを皿に載せたら指先で摘むようにモフモフっとしてから、刻み玉ねぎ、苺、ブルーベリー、フラックスシード(亜麻仁)粉末、パンプキンシード、砕いたアーモンド、ドライカレンツ。上から梅塩をパラパラっと、粒胡椒をガリガリっと、赤ワインビネガーをドボドボっと回しかける。香菜、ベビールッコラを指先でモフモフっと、セロリ、玉ねぎ、ラディッシュの薄切り、無花果、黒プラムの櫛型切り、ブルーベリーをバラバラっと散らし載せ、薄切りアボカドを隙間に置いてから亜麻仁粉末、パンプキンシード、砕いたアーモンド、ドライカレンツ。ミントソースと梅塩をパラパラっと、赤ワインビネガーをドボドボっと。載せるだけの重ねサラダは、1回1回フォークが何を刺すかによって、とても違った味わいなのである。酢がたっぷりかかった場所かどうか。果物の甘さやナッツやシードは絡むか。何通りもの組み合わせの味が広がって、楽しい。苺は大好きな果物のひとつ。私は断然、生で食べる派だ。ふん...2018-05-12✴︎帆立鍋をあおさと胡麻風味酢醤油で(覚書き)、エンダイブとラディッシュとオレンジパプリカと鰹節のサ...帆立は大好物である。ここ最近、天然、生のセールが頻繁にあっ...2018-03-02タコシェルに挟んで食べたかった:✴︎栗入りワカモレ(覚書き)、鮟鱇のチリとクミン風味焼き、キャベツと...相方留守中で集中的よろず作業の日々を送っている。食材をまと...2017-09-01✴︎南瓜とパティパンスクワッシュと椎茸とひよこ豆のスパイス煮、鰯と玉葱と椎茸とフルーツトマトのスパイ...日々慌ただしい。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。