アトレヴィ五反田店」にて、奥能登の食材を使った料理と各蔵の新酒を味わうという内容。プロジェクトを手がける6蔵元が揃い踏みで、イベントを盛り立てました。方舟」などを運営する(株)セオリーの協力で開催されてきました。セオリーが手がける飲食店は、北陸地域の酒や食に特化しているのが特徴。これは代表の両親がそれぞれ長野と富山の出身で、その地域の魅力に感銘を受けたことがきっかけなのだそう。企画部マネージャーの川名祐輔さんに、イベントに先立ってお話をうかがいました。関わるようになったそうですが、なぜこのプロジェクトへの参加を決めたのですか?「セオリーに入社して、現地へ赴き、奥能登の魅力を実感したことが大きいです。能登には弊社が手がけている宿泊施設があります。『東京』と『能登』、それぞれの土地で『地酒』を通して交流できる場所を提供することはセオリーの企業理念に一致すると思い、今年から本格参入しました。奥能登6蔵の魅力とは何でしょう。「蔵元同士の仲がとても良いのが印象的で、人柄にも惹かれました。酒はしっかりした味わいをもつものが多く、食中酒に向いています。「蔵元自身もこのイベントを楽しんでいます」という川名さんの言葉通り、イベントが始まる前から、奥能登6蔵のメンバーはすでにハイテンション!和やかで楽しい雰囲気が伝わってきますね。vol.5」のスタート!今回のラインアップは、春の食材と新酒というフレッシュな組み合わせが中心。料理も酒もどんな味わいなのか、期待が高まります。参加者も、待ってましたとばかりに「乾杯!」の声を大きく響かせます。今回は酒のラベルが間に合わず、なんと手書きで用意。ホテルでせっせと書いたらしく、なんとも愛嬌のあるラベルです。こんなものを見られるのも、奥能登酒蔵学校ならではでしょう。料理も、能登を感じさせる品が続々と!お椀は冷製仕立て。車麩のクルトンがポイントです。あらばしりもこの時期ならでは。した飲み口でキレの良い酒でした。おやじの手造り」という銘柄の純米吟醸は、お父様である前蔵元が杜氏になって初めて醸した酒だそう。ラベルの字も本人の手書きで、中島酒造店を代表する一本です。本日のお造りはブリと真鯛。これに合わせるのは日吉酒造店の酒が良いかもしれません。今期から杜氏として蔵を支えることになった蔵元・日吉智さんが初めて醸した酒。自分が呑みたい酒を目指したそうで、お造りによく合うキレの良い食中酒に仕上がっていました。中盤の料理は菜の花や鰆など、春らしい食材を使ったものが中心。白藤酒造店が醸す「奥能登の白菊」は、中盤で旨みの広がりがあり、余韻も長いのが印象的。燗にするとふくよかさが増しておすすめです。蔵元にお願いしてぬる燗で提供してもらうと、参加者も「美味しい!」と感激していました。洋風メニューも日本酒と相性良し。地元の農家と大学生が無農薬で育てた米を使った、にごり酒です。そのうちのひとりは、なんと数馬酒造に就職したのだとか!日本酒の種類が多いため、蔵元の話を聞いてメモをする熱心な参加者もいました。中島酒造店の「おやじの手造り」がお父様の酒なら、「遼」は現蔵元が初めて醸した一品。自分の名前から一文字とった、山田錦を60%精米した純米吟醸です。中島酒造店から、蔵でしか飲めない貴重な酒も!そんな中島酒造店から、この日のための特別な酒が提供されました。「花おぼろ」と名付けられた、可愛らしい桃色のにごり酒。通常は火入れして出荷されますが、今回は生のまま。発泡しており、勢いよく吹き出します。このパフォーマンスに「おおっ!」と歓声が!生の「花おぼろ」は蔵へ行かないと呑めないため、とても貴重な体験です。可愛らしい色ですが、味わいはすっきり淡麗。キレが良く、料理とも合わせやすいです。〆の食事は氷見うどん。終えて...参加者に意見をうかがうと、みなさんが「楽しかった!」「良かった!」と上機嫌。充実したイベントになりました。奥能登への現地ツアーに参加した経験のある方は、自分が仕込み体験をした酒が飲めたうれしさもあるようで、その美味しさは格別だったと言います。蔵元たちは、奥能登酒蔵学校を始めてからの3年はあっという間だったと口をそろえます。お客様との距離も縮まり、蔵に来てもらう機会も増えたので、「各蔵の特徴を、伝えていってもらえたらいいな」と語っていました。セオリーの川名さんは「せっかく繋がった蔵元たちとの絆。これで終わりにしたくないので、まだまだ何か続けていければと思っています」と今後への想いを語ってくれました。能登の宿泊施設を利用した企画や、田植えに稲刈り・収穫・酒の仕込みなど、年間通して酒造りに関わる企画なども検討していきたいのだそう。夏酒、ひやおろし、そして新酒。日本酒を味わうには最高のタイミングで開催してきた、今シーズンの奥能登酒蔵学校。1年を通して大成功を収めたと言えそうですね。奥能登酒蔵学校はいったん終わりとなりますが、彼らの成長はまだまだとまりません。山廃仕込みとは?【わかりやすい!すぐに話せる!用語解説】TAG+新潟県81兵庫県62京都府29東京都25長野県22千葉県18山形県16福島県15宮城県14北海道13岐阜県13秋田県12茨城県11愛知県10栃木県9埼玉県9オピニオンリーダーの視点8広島県8奈良県7ヨーロッパ7石川県7滋賀県7山梨県7フランス6富山県6和歌山県6島根県5岡山県5SAKE1005アメリカ4山口県4岩手県4大分県4佐賀県4大阪府4神奈川県4青森県3福岡県3香港3スペイン3三重県3オーストラリア2福井県2高知県2アジア2台湾2SAKEの時代を生きる2群馬県1静岡県1長崎県1香川県1現役蔵人1愛媛県1全蔵めぐり1シンガポール1熊本県1鳥取県1ノルウェー1北米1カナダ1沖縄県1徳島県1イギリス1新宿区1歌舞伎町1最新ニュース海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。20...千葉県産の日本酒を入場無料で気軽に飲み比べ!試飲・即売会「第18回千葉県産酒フェ...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。