>>えびとチーズの棒餃子エビの歯ごたえと、挽肉とチーズの風味がマッチした焼き餃子。大人も子供も、きっとみ­んな大好き。香ばしい羽つきの棒餃子です。餃子チーズ海老天うどんハロウィン用のレシピです。えびは殻をむき、背に切れ目を入れて背ワタをとる。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは一口大に切る。エリンギは横半分に切ってから縦に4等分にする。ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。厚手のなべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギを炒める。えびを加えてさらに炒める。色が変わったらえびを取り出す。水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。弱火でとろみがつくまで5〜10分煮込む。最後にえびとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせてできあ?がり。【材料(4人分)】むきえび...200gアボカド...1個(160g)牛乳...大さじ2マヨネーズ...1/4カップ柚子こしょう...小さじ1【作り方】1:むきえびは軽くゆでる。2:アボカドに包丁を縦にいれ、種に包丁の刃を当てたままくるっと一周する。スライドさせて2つに開く。種に包丁の角を刺し、種を取る。手で皮をむき、一口大の大きさに切?る。3:ボールにマヨネーズ、牛乳、柚子こしょうを加えて混ぜる。(1)のえび、(2)のアボカドを加え、和えてできあがり。【材料(4人分)】ごちそうチャウダー<クラムチャウダー>...1/2箱(72g)むきえび...100gチンゲン菜...1株(100g)玉ねぎ...小1個(150g)サラダ油...大さじ1水...100ml(1/2カップ)牛乳...400ml(2カップ)【作り方】1:チンゲン菜は1枚ずつはがして、2cmの長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。2:厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)のチンゲン菜の軸、玉ねぎを炒め、チンゲン菜の葉を加え、焦がさないように炒める。3:えびを加えてさらに炒める。水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。4:沸騰したら、弱火で2〜3分煮込む。火を止め、ルウを割り入れて溶かす。弱火で約5分で煮込んでできあがり。魚の下ごしらえを動画で実践しながら解説していきます。ここでは、えびの下処理についてです。小さじ2■えびよせあんかけ茶碗蒸しの作り方(1)ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ザルなどでこす。(2)えびは殻をむき、包丁の刃でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。みつばは1cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。(3)4個の器に(2)のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、(1)の卵液を等分に注ぎ入れる。(4)ラップをせずに電子レンジ(500W)で6分20秒を目安に加熱する(ぷーっと膨らんでくるまで)。(5)鍋にBを煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(2)のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。(6)(4)の茶碗蒸しに(5)のあんを等分にかける。■アボカドえびサンドの作り方(1)マッシュルームは粗みじん切りにする。(2)ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶし、レモン汁を加えて混ぜ、(1)のマッシュルーム、Aを加えてさらに混ぜ、えびも加えて混ぜる。(3)パンにベビーリーフ、アルファルファをのせ、その上に(2)をのせ、もう1枚のパンではさむ。同様にもう1組を作る。大さじ1■海老の中華マヨネーズ炒めの作り方(1)えびは殻をむき、背を開いて背ワタを取り、酒をもみ込み、下味をつける。5分以上おいた後に汁気をきる。(2)レタスは、ひと口大に切る。(3)フライパンに油を熱し、(1)のえびを中火で炒める。Do」を加えて混ぜ合わせる。(4)器に(2)のレタス、(3)のえびを盛りつける。■えびと帆立貝のフライの作り方(1)えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに少し切り落として中の水気をしごき出し、腹側に浅く4〜5本切り込みを入れる。(2)(1)のえび、帆立貝の両面に塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。(3)ゆで卵は殻をむいてみじんに切り、ボウルに入れて「コクうま」、Aを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。(4)グリーンカールはタテ半分に切り、長さを2〜3等分に切る。(5)深めのフライパンに、深さ1/2量まで油を入れて中温に熱し、(2)のえびを入れて中火で色よくカリッと揚げて取り出す。(6)帆立貝も同様に揚げる。(7)器に(5)のえびフライ・(6)の帆立フライを盛り、(4)のグリーンカール、レモン、(3)のタルタルソースを添える。小さじ1/4■えびとブロッコリーの豆板醤マヨあえの作り方(1)えびは殻の間に楊枝を入れて背ワタを引き出して取り、ゆでて殻と尾をはずす。(3)エリンギはタテに4等分に切り、天板にのせてオーブントースターで約2分焼く。入れて混ぜ合わせ、(1)のえび、(2)のブロッコリー、(3)のエリンギを加えてあえる。マヨあえにらとえびのしょうが炒め生姜を使ったにらとえびのしょうが炒めのレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。しょうがの煮物のレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。煮ものえびのにんにくしょうがソース生姜を使ったえびのにんにくしょうがソースのレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。しょうがソースえびしょうがチリソース生姜を使ったえびしょうがチリソースのレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。チリソースしょうが風味のえびのワンタン生姜を使ったしょうが風味のえびのワンタンのレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。