地元静岡産の醤油を使用しております。宮崎の太陽と土と、自然の恵み、その風土が育てた黒岩土鶏ならではの味と旨さを作り出します。当店の焼酎に合う鶏肉です。食べて育つ、地元掛川産の駿河軍鶏。濃厚な旨みと、香り豊かな鶏肉がたまりません。遠州屋名物の駿河軍鶏のらっかい焼きを是非一度ご賞味ください。波乗り鰆11月~2月末が旬。引き縄で漁獲された鰆のうち、体重2.5~4キロ未満、脂肪量10%以上を波乗り鰆とされ、漁獲直後の船上で血抜きの活き締め処理を施すのがポイントです。静岡の良さを伝えたい!お一人様にも楽しんで欲しい!という思いのもと見た目はいかつい店長が真心こもった接客を致します。