季節のお便り皆様こんにちは。房総半島は昨晩から嵐のような強風が吹いています。朝庭を見たら、せっかく根がついて花が咲いたゼラニウムが折れていてとっても残念。家の中に入れてあげるんだったわ。可哀想な事をしちゃった・・・でもきっと、また頑張って生き返ってくれるでしょう。昨日は店主が住む町のお祭りでした。この町に引っ越してきてから、初めてのお祭り。お祭りは地域によって様々ですので、どんなお祭りなのか店主はワックワク。日中は商店街が通行止めとなり(と言っても、普段から都会と比べ交通量はかなり少ないですが)神輿が出たり、男の人が大きな大きな旗をビュンビュン振り回しその前で女性達が同じ衣装を着て踊ったりなどいろいろな行事が行われていました。夜は何と言っても神社の出店。この町にこんなに沢山の人が居たんだ!と思うほど多くの人で賑わっていました。お祭りは大人から子供まで楽しめる行事ですものね。昔懐かしい出店がいっぱい。ヨーヨーや金魚すくい、綿菓子やりんご飴など、昔から変わらない出店に何だか子供の頃に返った気分ではしゃいできました。cafeは季節のお便りをお届けします。先日秋のビーチでのお散歩を楽しんできました。房総半島の、秋の夕焼けをお楽しみ下さい。久しぶりにビーチに足を運んだのですが、夏の賑やかなビーチとは違い秋のビーチはひっそりしています。北からの風が吹き、肌寒いビーチの潮風。時間が流れていくようで、いつ来ても大きな何かが包み込んでくれるよう。今日も穏やかな一日を過ごせて良かったな〜と、心から思わせてくれます。今日の房総半島は、午後から雨があがるという予報もむなしく一日雨降りとなってしまいました。気温も下がり、今シーズン初のトレーナーを引っ張り出しました。今朝は庭の赤いハイビスカスが咲いたのですが、「寒いよ〜」と聞こえてきそうです。今朝はまたもや強烈な雷。〜〜〜ン!と言うすごい音に目が覚め、ベットの中でお目々パッチリ(@_@さすがの店主も飛び起きましたよ。今日はスーパーで牛乳2本で300円と、とってもお買い得の日なので行く気満々だったのに、この雨では行けないわ。明日から晴れる事を楽しみにして、じっと待ちましょう。待つことも楽しみの一つ。cafeはレシピをお届けします。香り付け※調味料は味見をしながら調節なさって下さいね。�@鶏肉を一口大に切り分け、軽く塩コショウをして下味をつけます。�Aピーマンを一口大に切ります。�B調味料を容器に合わせておきます。(スイートチリソース+マヨネーズ+醤油+中華味や鶏がらスープの素)�Cカシューナッツをフライパンで乾煎りして、別の容器にあけておきます。�D先ほどの鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオイルを入れ表面がカリッとなるように火を通し、続けてピーマンも入れます。注意:)ピーマンを入れる時点で、鶏肉は表面だけカリッとさせ中まで火が通っていなくてOK。鶏の胸肉は火を通しすぎるとパサパサして食べにくく、ジューシーさにも欠けますので鶏肉に火を通し過ぎない事がポイント!�Eフライパンにカシューナッツも入れます。�F合わせておいた調味料を入れ、一気にソースをからめます。�Gお好みで最後にごま油たら〜りで出来上がり〜。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−今日のポイントは、とにかく素早く!鶏肉に火が通り過ぎたり、ピーマンがくたっとなってしまっては美味しくないので、ちゃっちゃっ♪と仕上げて下さいね。カシューナッツの歯ごたえや香ばしさが、何とも嬉しい一品です。cafeでも何度か使っている調味料ですが本当に使える調味料ですし美味しい。店主はいつも1本円100で買ってきます。違うスーパーに行くともっと高いのですが。こんなにいろいろなお野菜やお肉と合うなんて、店主の中では「かなり使えちゃう調味料」です。今まであまり使う事ない調味料の一種でしたが、こんなに美味しいのならもっと早く使っておくべきだったわ。お醤油を合わせる事で、甘いスイートチリソースを引き締めてくれます。ピーマンはビタミンCを豊富に含んでいる食材です。細胞を丈夫にし、カゼの予防やお肌のトラブルに効果的。毛細血管を丈夫にする作用を含んでいますので、高血圧や動脈硬化にもいいそうです。肉厚なピーマンは、火を通してもビタミンCがあまり損失しないんですって。う〜ん、ピーマン見直したぞ〜!今回は鶏の胸肉を使用しましたが、もちろんモモ肉でもOK。最近店主は胸肉が好きです。調理法によってはパサパサして美味しくなくなってしまう胸肉をいかにジューシーに美味しく仕上げるか、ちょっとした自分の腕試し。今のうちに栄養満点のピーマンを沢山頂きましょう。今日のランチは秋刀魚と秋茄子のトマトソースパスタを作りました。秋刀魚の一番美味しい調理法は、何と言っても塩焼きですがたまにはちょっとアレンジして秋刀魚を頂くのもいいですね。写真を撮れば良かったのに、出来上がった熱々のパスタを目の前にしたら気が付いたら全部食べちゃったっ。秋刀魚の臭みもしっかり取ったので、美味しい秋刀魚のトマトソースパスタでした^^それでは秋の旬をたっぷり頂きながら、秋の味覚を楽しみましょう。食べる事は何より幸せ。幸せを噛みしめながら、日々の生活に感謝したいものですね。明日はROOSAの定休日です。お天気も良くなりそうだし、何をして過ごそうかな〜。秋のビーチのお散歩もいいですね。季節のお便り皆様こんにちは。土曜日の午後いかがお過ごしでしょうか?昨晩は台風が通過。夜はすごい雷でビクビクでした。「怖くて眠れないよ〜」なんて思っていたら、いつも通りベットに入った瞬間熟睡していましたが。雷がなったら、まずはパソコンの電源をOFF!先日知り合いの家で、雷が原因でパソコンが壊れてしまったのです。パソコンもデータも全てパア。その知り合いもパソコンを使いお仕事をしているので、かなりへこんでいました。その話しを聞いてから、店主は雷が鳴ったら即電源をOFF。皆様も雷が鳴ったら、即電源をOFFにして下さいね。今日は店主の大好きなお花「ゼラニウム」をお届けします。今年の夏に我が家にやってきた赤いゼラニウム。我が家に来た途端、全く元気がなく長い期間根がつきませんでした。元気になってくれる事を信じて、そっと見守りながら育てていたのですがやっとやっと回復してくれました。愛情が伝わったのかな〜。づず少しづず回復をして、ついにつぼみがつきました。翌日の朝カーテンを開けたら、ひっそり咲いていましたよ。私に向かって「咲いたよ」と、か細い声が聞こえてきそうでした。元気いっぱいとは言えませんが、植物の生命力の強さを改めて感じられ頑張って咲いてくれたゼラニウムに感謝です。パソコンを打っていると、庭に咲くゼラニウムが目に入るのですが何とも微笑ましく眺めています。次回はレシピをお届けします。皆様おはようございます。日曜日の朝、もうお目覚めですか?店主は今日も早起きをして、家の掃除やお庭の手入れを終え只今ホッと一息、朝の美味しいコーヒーを飲みながら心地良い一時を過ごしています。今日の房総半島は、北からの風が優しく吹き込み清々しい朝となりました。昨日は大の仲良しご夫婦が我が家に遊びにきてくれました。お友達というより、ほぼ家族のような存在のご夫婦。いつも私を心配してくれ、そっと支えてくれる心強い存在です。奥様は黙っていればセレブに見えるけど(←ごめんね〜)とっても気さく過ぎる程気さくな方。実は、ROOSAのモデルとしても時折活躍してくれているんですよ。モデルだけではなく、撮影や商品企画などにも協力してくれています。スタイル抜群、笑顔も抜群、とってキュートでセクシー(?)な奥様です。「パスタが食べたい!大盛りね〜」と言うリクエストに答えて昨日のメインはパスタに決定しました。cafeは、昨日のおもてなしレシピをざざっとご紹介します。�@アボガド・塩・ブラックペッパー以外の材料をボールに入れてスプーンで全て混ぜ合わせます。続けてアボカドをくり抜き加えて、更に混ぜます。(アボガドに少し形が残るくらいがベスト。)塩・ブラックペッパーで味を調えます。�Aバゲットをトースターで焼きます。盛り付けをして、はい出来上がり♪このディップは、みんなに大好評!店主も大好きな1品です。このディップは玉ねぎのみじん切りを加えると、いつものアボガドディップが更に美味しくなっちゃいます。ヨーグルトを少し加える事で、マヨネーズだけよりさっぱり頂けますよ。お好みで乾燥バジルやパセリなどを入れてもOK。�@プレーンヨーグルトを水切りします。コーヒーサーバーにコーヒーフィルターをセットしヨーグルトを入れ冷蔵庫に一晩おきます。コーヒーサーバーがなければ、ザルにキッチンペーパーを敷いも大丈夫。�Aフライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを同時に入れはじめ中火⇒オイルが温まってきたら弱火でニンニクの香りを出します。注意)オイルははじめから温めないで下さいね。ニンニクがすぐに焦げてしまいます。注意)ニンニクがそろそろ焦げるかな〜という手前で火を止めます。後は余熱でニンニクが色づくので火に掛けすぎないで下さいね。�B水切りしたヨーグルト・ニンニク・塩少々を混ぜ合わせて出来上がり〜。ヨーグルトだけで本当にチーズみたいです。チーズと言うより「さっぱりしたチーズ」と言った感じですね。このディップは最近我が家にくる友達には必ず作るのですがみんな「美味しい〜」と^^店主の友達の家では、「うちではかなりはまってるわよ」との事でした。このディップは、そのときに食べる分だけ作って下さい。�@フライパンにニンニクのスライス・オリーブオイル・鷹の爪・ローリエの葉ベーコンを同時に入れ、ベーコンが少しカリカリになるまで火に通します。ニンニクは焦がさないで下さいね。�A続けてしめじを入れさらに炒めます。この時塩を少〜し振りましょう。しめじがしんなりすればOK。�B続けて�Aにトマト缶を入れます。トマトをつぶしながら火にかけ、水分が程よくなるまで煮ましょう。�Cその前に・・・パスタを茹で始めます。パスタを鍋に入れる前に、必ず塩を入れて下さいね。�D先程のトマトソースに、生クリームを入れます。塩・ペッパーで味を調え、2分程火にかけます。↑パスタ作りをする上で、店主のポイントです。�F最後にフライパンの中で全てを一気に混ぜ合わせて出来上がり〜。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−トマトクリームパスタは、最近我が家ではまっているソースです。トマトだけより断然美味しい。具はチキンやツナ缶など、お好きな具を入れて下さいね。今日は一気に3品のレシピをご紹介しました。大の仲良しご夫婦も大満足してくれました。「美味し〜」の声と、食べる人の笑顔が何より嬉しいです。料理は愛情!ですね^^最後にケーキを一人2個たいらげ(←ちょっと食べ過ぎよね)みんなお腹も心も満腹。あ〜楽しい一日だった。それでは皆様9月最初の日曜日、素敵な一日をお過ごし下さいませ。