1)スープにあさり缶を汁ごと加えて熱し、適当な大きさに切った菜の花とコーンを入れる。2)菜の花に火が通ったところで火を弱め、溶いた卵を入れ、半熟の状態で火を止める。スープは、コンソメ、ブイヨン、鶏ガラなどお好みで。1)りんごは8等分し、それぞれを薄いいちょう切りにする。2)レモン汁を(1)にまんべんなくかけ、砂糖を回しふり、冷蔵庫で1時間以上置く。3)十分に水分が出てきたら、(2)を水分ごと鍋に移し、沸騰してから好みでラム酒を加え、弱火で煮込む。1)白菜にハムを挟む。2)フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、(1)を横にして入れる。焦げ目を付けたらひっくり返して反対側を焼き、さらに背の部分も焼く。3)火が通ったら白ワイン、塩、こしょうで味をつける。白菜の根元は切り落とさないほうが焼きやすい。1)それぞれの野菜を大きめに切る。セロリの葉は袋(出汁パック用等)に入れる。2)鍋に(1)と水、コンソメの半量を入れ、火にかけフタをして煮る。1)クリームチーズにきざんだドライフルーツとハチミツ、レモン汁を加えてよく混ぜ、一口大に丸める。2)ナッツ類はオーブントースターで加熱し、香ばしくなったら取り出し、クルミは粗くきざむ。1)水と粉ゼラチンを合わせふやかし、電子レンジで加熱して溶かす。2)飾り用のイチゴを除き、残りのイチゴをつぶし、ヨーグルト、砂糖と合わせる(材料をすべてミキサーやフードプロセッサーにかけてもOK)。1)カップにおろししょうが、ゆず果汁、ハチミツを入れ、トマトジュースを注いで混ぜる。2)電子レンジで温める。3)ゆずの皮を添える。葛や片栗粉でとろみをつけて温かさをアップしてもOK。ハチミツの甘味は、好みで加減。1)たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。2)ボウルに(1)と鮭、塩こしょう、マヨネーズ、マスタードを入れ混ぜる。1)鮭とじゃがいもは1/4に、にんじんと大根は厚めのいちょう切りにし、しめじは石突きを取り、小松菜は5cm程度に切る。1)鶏肉とこんにゃくは一口大に切り、こんにゃくは熱湯でサッと下茹でする。2)フライパンに半量のごま油を熱し、鶏を皮目からじっくり焦げ色が付くまで焼き、全体に火が通ったら、一度取り出す。1)りんごとショウガは皮を剥いてすり下ろす。鍋に入れ、ゆず果汁、はちみつ、水と一緒に火にかける。2)温まったら、同量の水で溶いた葛粉を加え、とろみがついたら火から下ろし、好みでゆずの皮のすり下ろしを加える。1)スイカとキウイは皮を剥き、ひと口大に切って凍らせておく。2)レモンと塩を(1)に加え、途中全体をなじませながら、フードプロセッサーにかける。3)固まりがなくなったら、器に盛る。ミキサーで作る場合には、少し水を加えてスムージー風に。スイカは種を取り除いておく。キウイの代わりに柑橘類でもOK。