しじみが泥臭いんですが、どうすればいいでしょう?しじみが泥臭い!?しじみがドブ臭い。しじみ汁を作って食べようとしたら、食べられないくらいドブ臭い。?どうすればいいでしょう?調理方法によってはドブ臭くなることもあります。しじみは基本、ドブ臭いしじみはドロの底に住んでいますので、ドロの種類によってドブ臭いとか泥臭いとかが普通にあります。残念ながら砂出しさせても、ドブ臭いこともあるんですね...しじみの下準備はこうやる活しじみの場合は、濃度1%の塩水をボウルに作り、2時間ほど砂出しします。その後、水から揚げて冷凍します。調理時には、「戻し」をせずにそのまま味噌汁に入れるなどしましょう。しじみはすまし汁には向かないしじみは基本的に泥臭いので、ドロのニオイがわかりやすい「すまし汁」には向きません。濃い味の味噌汁にするのが無難かもしれません。しじみはオルニチンなどが体にいいとはわかっていても、調理がとっても面倒なのがネックなんですよね。サプリなども組み合わせつつ、楽に続けて行くことが大事だと思います。参考)しじみサプリランキング関連ページしじみ汁でアルコールが抜けてくるのはなぜ?お酒飲んで酔っ払ってるときに、しじみ汁でアルコールが抜けてくる(気がする)のはなぜなんでしょうか?ガッテンでやってたしじみの下準備の方法NHKのためしてガッテンで、しじみの下準備の方法やってましたよね。