松茸も含めて、きのこの仲間は冷凍しても味が落ちません。フレッシュな香りは期待できませんが、歯ごたえや味覚はそのまま。食べやすいようにカットして冷凍するのがおすすめです。すれば、凍ったままで調理でき、解凍によるロスがないからです。そのままの姿でも冷凍しておけます。この場合は自然解凍して使って下さい。えのき茸やなめ茸などは、さっと茹でたり炒めたり加熱しておくと長持ち。そのままでも冷凍可能ですが、火を入れておくほうがよいです。電子レンジの加熱や、直接汁に入れて解凍します。Reserved.﻿。