相互リンクも受付中!よろしくお願いいたします^^さて、ブックバンクです。週末にあった大きな売り情報。́ε`;)ウーン...と思っていると、本日はもう交渉中とのこと。一般の人が買うにはいいと思ったので、そういうのはやはり早いです。いうのを繰り返しておくと、目が正しい方を向いていることがわかるので、勉強がてらやっておく必要があります。買えないのは、悔しい。相互リンクも受付中!よろしくお願いいたします^^さて、ブックバンクです。古本屋の経験は非常に生きていると思う。リサイクル屋が好きで、実によかった(・∀・)さて、本日は燻製の仕上げ。鶏モモ、手羽元、ササミになります。新型燻製器の実力も気になるところで、朝7時には目が覚めました。丸2日漬け込み、夜から一夜干しにした鶏。気温が高いと腐るので、涼しいこの時期の夜がベストです。寒すぎても、乾きが悪いです。↑の状態でも非常にうまいです。燻製器にセットし、50度程度で1時間温熱乾燥を行い、さらに脱水します。60度程度で、2時間。今回は、30分おきに、サクラ→ヒッコリー→ヒッコリー→サクラの順に行いました。左側に刺さっているのがデジタル温度計。右側の銀色の箱が、サーモスタットです。指定の温度で電熱器を通電、遮断する機械です。燻煙が終了し、次の1時間で70~80度程度で肉に火を通し切ります。あまりに熱いと固くなり、低いと半生です。ここも難しいポイントですね。↑いよいよ完成しました(・∀・)一部肉が厚めだったり、温度が上がりきらない場所もあるので、少しだけレンジで火を通し切ります。触ってアツいな、と思えば通り切っています。触れないくらい熱いのはやりすぎですので、ご注意を。↑最後に、真空にして発送準備。MIYA塗装君に配布しました(・∀・)その他、お世話になっている人に、迷惑を顧みず発送いたします(・∀・)燻製のコツは、とにかくきちんと脱水出来ていることだと思います。あとは、燻製中の温度管理。温度の下落も少なく、非常に良かったです。味は、ここからさらに一晩寝かせた後が最高の状態ですので、まだわかりません^^;気分的には85点くらいかと思います。相互リンクも受付中!よろしくお願いいたします^^さて、ブックバンクです。施設から本を回収してまいりました。ダンボール12箱分、およそ600冊程度でしょうか・・?マニア向きな書籍はほとんどなく、一般的なものが多数です。こいつを倉庫に突っ込むために、来週はカラーボックスを増設したいと思います。1基6000円程度で大型の書棚が出来るので、まあまあイイと思います。一つの箱として突っ込んでおけることです。マトモな本棚は、ある程度大きさに制限がありますからね。ネット系古本屋で、あれこれ突っ込むにはいいですね。商品詳細を見る各種補強と、一番下の段がシケやすいので、ブロックで一段くらいかさ上げするのがいいかもしれません。商品詳細を見るちなみに、この手のカラーボックスだと、真ん中に向けて歪みが出たり、棚がアヤシイ感じになりました。強度的にも、金額的にも、1,000円のカラーボックス横置き重ねが強いです。一般家庭では床が抜ける可能性もあるので、無理はなさいませぬように(・∀・)明日は、燻製の仕上げです。相互リンクも受付中!よろしくお願いいたします^^さて、ブックバンクです。毎日バタバタしておりますが、今日は合間に燻製の仕込み。今回は、だいぶ慣れてきたササミとモモ。新たに手羽元を仕込みます。フライドチキンな形のあれですね(・∀・)漬け込みの液は、通常、酒、みりん、みそ、しょうゆ、ニンニク生姜・・・と、焼肉のたれっぽい感じの味で漬け込むのですが、それとは別に、赤ワインをベースにしたものも用意しました。なるか・・・ササミとモモは、発送できるクオリティにもっていきたいが・・・ちなみに、真空パックはこちらで行います。ホワイトBZ-V34-WH()CCP商品詳細を見る燻製は、一度に多めに作って真空保存が一般のようです。料理の鉄人でもよく見る手法でした。安めのアメリカンビーフを七輪でステーキにして、仕上げに七輪内部にサクラのチップを投入すると、一気にスモークステーキの完成です。脂っこい肉より、アメリカンみたいな赤みの方がワタシは好みです。商品詳細を見るウチは、庭先で良くやってます(・∀・)近所からは、煙たがられている?でしょう。初心者向け燻製キット。ダンボールの方が、断熱効果があるので、アルミの安物よりいいです。相互リンクも受付中!よろしくお願いいたします^^さて、ブックバンクです。施設に預けておいた相当量の本、データ化が完了したので引き揚げてほしいとのと。いえば、今回はのんびりやっていいと言っていたので、かれこれ一か月程度かかってしまいました。́д`)今回、かなりの量がこちらに返ってくるので、本棚の増設を考えなくてはいけません。現在、倉庫はカラーボックス横積み、縦5段の本棚を作っていますが、次もこれで増設したいと思います。本をフルに積んでもビクともしません。要所要所をビス止めして、ばらばらに倒れてくるのを防ぎましょう^^。(10/21)ブックバンク倉吉:福祉作業所さんと仕事をしていくことについて。(1)アクセスランキング[ジャンルランキング]ビジネス56位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]起業・独立15位アクセスランキングを見る>>最新トラックバックまとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【ぎっくり腰には気を付けましょう。相互リンク募集中^^お気軽にコメントからご連絡ください。