【1】生地に混ぜるいちごを4等分。飾り用を半分にカット。バターを190度のオーブンにセットして溶かす。【2】砂糖と卵をボールに入れ白っぽくなるまで混ぜる。【3】2に溶かしたバター、豆乳、ヨーグルトを順番に入れよく混ぜる。ヨーグルトは水切りしたものがベスト。【4】ふるった粉類を入れ練らないようにさっくり混ぜ、いちごを加える。【5】型に半分くらい流し入れてクリームチーズをのせ、その上にもう一度生地を入れる。【6】飾り用いちごをのせオーブンで25分くらい焼く。竹串を刺してついてこなければ出来上がり。【7】サワークリームを絞りエディブルフラワー、カラーシュガーを飾る。今月のラッキーフードは、食物繊維豊富な野菜やビタミンCが豊富ないちご。いちごがとても美味しい時期なので、マフィンに入れてみました。食欲旺盛で食べ過ぎてしまうので、食欲を抑えるというブルーをトッピング。二人の子供達はとっくに独立し今は主人と老犬マロンとの3人暮らし。Instagramでは主に朝食を載せてます。写真を撮るのが大好きな主婦です。