今回のにんじんはの「5寸にんじん」という人参を代表する品種を使用しました。にんじんはご存じのとおり緑黄色野菜を代表する野菜で、カロチン(カロテン)が豊富で­す。カロチンを上手に摂るには油を使った料理が効果的なのだそうです。(本当は炒める­方が効率がいいですが・・・)皮に近いほうがカロチンを多く含んでいるので皮は薄くむきましょう。カロチンのうちβカロチンは抗酸化作用があるだけなく、体内でビタミンAに変化し、皮­膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。αカロチンも豊富で、がん予防に効果が期待­されているそうです。中国風のレシピを動画で解説します。お届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。にんじん野菜の切り方−にんじんのいちょう切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。野菜の切り方−にんじんの千切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。千切り野菜の切り方−にんじんの短冊切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。短冊切り野菜の切り方−にんじんのさいのめ切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。さいのめ切り野菜の切り方−にんじんの乱切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。乱切り野菜の切り方−にんじんの半月切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。半月切り野菜の切り方−にんじんのみじん切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。みじん切り野菜の切り方−にんじんの拍子切り料理のスキルアップに!野菜の切り方を動画で解説しています。