ガイド進路のミカタニュース進路ガイド学校を探す現在4校がカートに入っています。一度に最大30校までまとめて資料請求することができます。「マイナビ進学」サイトが別タブでが開きます。一口に飲食業界の仕事といっても、調理から接客、経営までさまざまな職種がありますよね。この業界で働いている人の中には、別の仕事に就いた後に転職して現職に就いたという人も意外と少なくないようです。転職して働いている飲食店の方々に話を伺ってみました。モッコ)」のオーナーシェフ・石綿峰吏(いしわたたかし)さんへのインタビュー番外編。飲食店オーナーとシェフを両立する大変さや、飲食業界で使われている業界用語などについてお伺いしました。編みなさんが普段足を運ぶレストランなどの飲食店には、シェフやホールスタッフを教育したり、お店の経営を行うオーナーが存在します。今回は、東京・自由が丘にあるイタリアンレストランのオーナーシェフ・石綿峰吏(いしわたたかし)さんに、飲食店オーナーというお仕事の内容ややりがいなどを伺いました。オーナーとシェフそれぞれの適性は、正反対な部分もあるようです。千葉県の船橋駅にある鉄板焼き専門店「粉者」のオーナーを務める鈴木雅史さん。「盛り付けや味が話題になる鉄板焼きの専門店で勝負してみたかった」と2013年に独立。アパレル業界を辞め、飲食店経営の道へと進んだ鈴木雅史さんにきっかけや仕事の醍醐味などをお伺いしました。~番外編~20年間携わったTV業界から、未経験で飲食業界に飛び込み、サラダ専門店を開業した水野裕嗣さん。現在、都内に4店舗と製造などを行うラボを経営しています。「まずはやってみないと分からない」と行動するそのポジティブな思考が、起業家にとっては大切だといいます。飲食店経営者になるための水野さん流アドバイスを伺いました。フレンチ、イタリアンなど多彩なジャンルのお店があり、形態もレストランにビストロ、バール、さらには居酒屋と様々。近年は「カフェブーム」といわれ、喫茶店やカフェも賑わいをみせていますよね。経営者の中には、流行に乗って知識もなく始める人もいるようなのですが......飲食店はオープン後2年以内の60%以上が閉店するというシビアな業界。技術と知識を備えた「プロ」の実力店とは大きな「差」が出るものです。今回は、人気のレストランやカフェから見る「繁盛店」プロデュースの世界を紹介します。どのように名前が使い分けられているのか、世界の食文化とともにご紹介します。飲み物を飲んで歯が溶けるなんて信じ難いかもしれませんが、実はこれは本当の話です。炭酸飲料を怖がる必要はありません。心掛けで、大切な歯を守りながらおいしく炭酸飲料を楽しむことができますよ。編ケータリング料理人はパーティーやメディアの撮影現場などに、人数や予算に応じて料理を仕出しするお仕事です。中里希さんは「ことり食堂」というランチ限定のお店を運営しながらケータリング料理人としても活躍されています。料理経験ゼロからいきなり料理人になったという驚きの経歴を持つ中里さんに、そのユニークないきさつについて伺いました。皆さんの中には、家にゴキブリが出てパニックになったことのある人もいるのではないでしょうか。害虫駆除の仕事をしているアールズホールディングスの吉留健一さんもその一人。吉留さんは黒くて大きなゴキブリが大の苦手だそうです。大きく左右するこの制度について、新たに決まった概要を中心にご紹介します。......今回はそのあたりについて詳しく紹介します。東京・新橋の飲み屋街にある居酒屋「あるばか」。一般的な居酒屋とが異なり、現役大学生だけがアルバイトではなく、オーナーとして経営しているお店です。やってお店を経営しているのでしょうか。店長の根來みのりさんにお話をうかがいました。「飛行機に乗ってでも行きたい」ファンの付くお店と付かないお店の違いとは?飛行機に乗って、ケーキを買いに行く。兵庫県には、実際に遠方からはるばる飛行機に乗ってやってくる人がいるほど人気のケーキ店があるのだとか。どんなお店なのでしょうか。うだ家」を経営する宇田信介さんにお話を伺いました。数ある飲食店の中で、近年の健康志向のブームから注目を集めるようになってきたサラダ専門店。水野裕嗣さんは、米国での滞在経験がきっかけとなり、2016年にサラダ専門店を開業しました。それまで20年間携わっていたTV番組制作の仕事にピリオドを打ち、飲食店経営の世界に飛び込んだという水野さんにその経緯や経営者としての仕事のやりがいについて伺いました。高級魚として人気のあるふぐ。猛毒を持つことでも有名ですが、そんなふぐを調理し、お客さまに提供するためには、ふぐ調理師の資格が必要になります。うだ家」を経営する宇田信介さんにお話を伺いました。編」では株式会社東京創菜の塩原玲さんにフードスペシャリストの仕事内容や仕事に就くまでの経緯を教えていただきました。フードスペシャリストは食に関する幅広い知識を身に付けていることを証明する資格のようですが、他の食に関する資格とはどのような違いがあるのでしょうか。大学生だけで経営している居酒屋「あるばか」。2010年に創業して以来、学生に毎年受け継がれて運営され続けています。店長の根來みのりさんに働こうと思ったワケをうかがいました。日本料理人として活躍されている林高太郎さん。知られていない飲食業界の裏側について、お伺いしました。大川や」の店長・高木知洋さんは、意外な経歴の持ち主。お仕事の内容やどのようにしてそば職人の道へ進んだのかなどについて、お話を伺いました。皆さんもカフェに行ったとき、「今日はブラジル産の豆ですよ」と説明を受けた経験があるのではないでしょうか。コーヒー豆はさまざまな地域で栽培されており、味や香りに特徴があります。そんな豆の特性を捉え、おいしさを引き出してコーヒーを提供する「コーヒー焙煎の職人」という職業があります。今回は焙煎コーヒーの専門店「珈琲や」の代表を務める前田諭史さんに仕事について伺いました。皆さんはカフェと聞くとどんなイメージを持つでしょうか。ドリンクがおいしい、内装がおしゃれなど、さまざまな要素がありますよね。カフェをオープンするにあたって、運営や内装についてアドバイスする人を「カフェプランナー」といいます。今回はカフェ「Café戸田日和lab」を経営する一方、カフェプランナーとして活躍している大澤有理さんにお話を伺いました。「1円を笑う者は1円に泣く」という言葉のように、わずかな金額も軽視せず、計算間違いに気づいたらちゃんとレジの人に伝える、という人も多いかもしれません。1円どころか、1000円の計算ミスを「たいした問題じゃない」と言い切ってしまう仕事をご存知ですか?そんな夢のような(!?)お仕事について、紹介しましょう。人々が熱狂する華やかなレースの裏には、馬の世話やトレーニングをする厩舎で働く人たちの努力があります。競走馬調教師はその厩舎を率いる人です。早朝2時台から始まるという調教師のお仕事について、川崎競馬の山崎裕也調教師にお話を伺いました。〜番外編〜おいしいコーヒーを飲んでゆったりとした気分になれるカフェ。中にはドリンクを提供するだけではなく、お客さんたちがコミュニケーションを取れるようなイベントを行っているカフェもあります。今回はカフェプランナーの大澤有理さんにカフェだからこそできるイベントや、カフェプランナーならではの「あるある」について伺いました。〜番外編〜全国各地に鉄道模型の店「ポポンデッタ」を出店している太田和伸さん。鉄道模型の販売にとどまらず、模型や鉄道グッズの開発、ジオラマの製作、飲食店の経営などを手掛け、幅広い世代に親しまれています。従来の鉄道模型店のイメージとは全く異なるその成長の秘訣は、一体どこにあるのでしょうか。HOMME(バルクオム)』の代表取締役である野口卓也さんに、起業したきっかけや成功の秘訣について教えてもらいました。猫だけじゃない、オモシロ動物カフェが増えてる?ここ数年、猫カフェが増えていますが、最近では、さまざまな動物カフェが誕生しています。