清水茶寮からのお便り店主の徒然日記、ハーブ園から、森林から便りが届きます・・・バジルの収穫の季節10月に入り、朝晩が涼しくなってきました。宮崎は夏は雨が殆ど降らず、土がカラカラでしたが、今は程よく雨が降り、ハーブ達もまた元気になりました。バジルの収穫をしています。柔らかいバジルの葉を収穫して、自家採取のにんにく・宮崎日向の塩・スペイン産オリーブオイルで、バジルペーストを作っています。今年の夏の光や秋の風を吸収した、バジルをお楽しみ下さい。無農薬・無肥料の、昔ながらの製法のお茶をはじめ、品種のもつ個性を活かして作られた煎茶、挽きたての抹茶、有機農法(バイオダイナミック農法)によるハーブなどをご用意して、日本のお茶の美味しさをご紹介しております。