井上かなえさん・今年no1料理ブロガーの親切すぎる鶏むね肉レシピ(07/29)ハンバーグ!!・・・照り焼きハンバーグ他。てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。ハンバーグ!!・・・照り焼きハンバーグ他。16:082019年、「料理ブログ」分野でひときわ輝いたのが、“Yuuさん”。グランプリ」に選ばれ、まさに破竹の勢いです。評判のYuuさんレシピのなかから、ここでは一番人気の鶏むね肉レシピを教えてもらいました。Yuuさんに教わる簡単鶏むね肉レシピ。ゴマ油大さじ1/2]・鶏むね肉は鶏ささ身や鶏もも肉でも代用できます。・マヨネーズは酢、ゴマ油各小さじ1に替えてもかまいません。鶏肉は皮を取り、フォークで数か所に穴を開ける。横位置に置き、横半分に切ってから1.5cm厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に(2)とAを入れてよくもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、室温で10〜30分ほどおく。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよくもむ。フライパンにゴマ油をひき、余分な汁気をきった(3)の鶏肉を並べ、中火にかける。3〜4分焼いたら裏返し、フタをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする(焼き色がついていない場合は火を強めてさらに30秒〜1分焼く)。・肉はフライパンに並べてから火をつける「コールドスタート」で調理します。・つくりおきやお弁当に入れたい場合は、材料の片栗粉の半量を薄力粉にするとベチャッとしません温めなおす際は、ラップをかけずにオーブントースター(1300W)で3分加熱。手羽元をメインとしてお料理するときは、我が家はひとり6本ずつ。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。塩胡椒もしていません。サラダオイルでこんがり焼いて、別皿にとっておきます。広げて焼き付けて、キツネ色♪鶏肉を戻し入れ、白ワインドボドボ。持っているのは香辛料の女王サフラン。女王ですから、金(ゴールド)より高いあればとっても香りがいいけれど、なくても十分美味しくできると思います。今までは一度お水をひたひたに入れて煮ていたのですが...ひと手間省いちゃえ!ってことで、オレンジジュースをひたひたに入れました。塩胡椒してじっくり煮詰めて。水分足りなくなったら、またオレンジジュース追加して。煮詰まるほどに旨味甘味凝縮。1本使っちゃいました。*追記ごめんなさい!書き忘れていました!チキンコンソメ1個!13分で完成する鶏肉チャーシュー。喜ばれるパーティ料理といえば、チャーシュー。ここでは、簡単なのにしっかりおいしいレシピが得意のたっきーママさんに、よくつくっている自慢のチャーシューレシピを教えてもらいました。じつはレンジを使えばほったらかしで、たったの13分で完成するんです。今回使うのは豚肉ではなく、鶏肉。豚肉でつくるよりコストが安くてヘルシー。ジューシーな仕上がりです。簡単なのに、お店にも負けない自慢のチャーシューレシピをご紹介します。酢が入っていて日持ちするので、クリスマスやおせちの一品にもおすすめです。鶏肉はフォークで数か所穴をあける。耐熱容器に(1)を皮目を上にして入れ、合わせたAを回しかける。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出して鶏肉を裏返し、再度ラップをふんわりかぶせて3分加熱する。ラップをぴったりとかぶせ直して5分ほど庫内におき、余熱で中まで熱をとおす。冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。タレはしっかりした味なので、サッと取り除いてから切り分けてください。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも重宝します。大さじ3作り方1)豚肉は筋切りをし、両面に塩、ブラックペパーを振りかけて耐熱皿に重ならないように並べ、オリーブオイルをかけて15分ほど室温でおく。2)1にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。ラップを外して肉を裏返し、もう一度ラップをかけて追加で1分加熱する。ラップで覆ったまま20分ほどそのまま蒸らしながら中まで火を入れる。※2でまだ肉が赤い場合は、追加で30秒ずつくらい加熱します。余熱でも火が通るのでここで加熱しすぎないように注意してください。※冷ますときには必ずきっちりとラップで覆って、乾燥を防ぎます。※肉1枚で作る場合の加熱時間は、最初1分、裏返した後40秒で様子を見てください。※ニンニクを香りづけに使っても美味しいです。2.0Seesaaブログ。