日差しが強くなる時期にこそ、気をつけたいのが食事です。紫外線ダメージから肌を守ってくれる栄養を、毎日きちんと摂れたら良いですね。野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第38回は、水滴をまとったような姿が目にも涼しく、高い美肌効果も嬉しい「アイスプラント」を美味しくいただけるサラダです。アイスプラントに豊富なβ-カロテンは体内の活性酸素を抑え、肌や粘膜を健康に保ってくれる抗酸化成分。コラーゲンの主成分であるアミノ酸・プロリンや、多くのミネラルも含有しています。加熱しても壊れにくいゴーヤーのビタミンCがコラーゲンの働きを助け、みずみずしく弾力のある肌を守ります。今回は、手作りドレッシングに「こなゆきコラーゲン」を使って、さらに美容効果をアップさせました。2を、オリーブオイルを使ってじっくり焼く。ドレッシングをかけ、スライスしたレモンを飾る※ドレッシングには刻んだグリーンオリーブを混ぜても美味しいですレシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。byHadamanma編集部この記事をシェアするiframe対応のブラウザでご確認ください。毛穴の目立たない肌をつくるには?食事とスキンケアの法則。毛穴の目立たない肌をつくるには?食事とスキンケアの法則。