料飲サービス学科2年生が、卒業イベントによるレストランオペレーション授業の一つとして、1日限りの校外にBARをOpenしました。1月13日(水)16:00~19:30。場所は、日比谷Bar新宿西口別邸6階で、実施されました。内容は、飲み物が日比谷Barで取り扱っているTSUMUGIをベースにしたカクテル5種とノンアルコールカクテル4種。料理が、おもてなしコースと題して1皿目3種の前菜2皿目ビーフシチューとバケット(ラタトイユ添え)3皿目がデザート盛り合わせを提供して頂けました。HALL所属の仲井君からコメントを頂きました。オープンを振り返り反省点としてまず準備不足、オペレーション不足だったと思います。クラス全体での情報共有が出来ていないせいで実際にオープンしてお客様をお待たせしてしまい、お招きしたにも関わらずホスピタリティというお客様に満足して頂けるサービスが出来ていなかったと思いました。私自身、今後サキホールで働いていく上でまず情報共有の大切さ。ホールスタッフとしていかにお客様に満足していただけるサービスが出来るかを考えて今後も頑張って行きたいと思いました。ドリンク・フード・ホールのそれぞれが一つになることでお客様に満足していただける。その上で自分に出来るF10や接客をもっと見直してより良いサービスが出来たらと思います。新宿店、柳平君からコメントを頂きました。人を動かす大変さを学ばさせて頂きました。ありがとうございます。実際に校外に出てお客様をお招きすることは、非常に勉強になったはずです。お客様の喜びは何か?お客様に思いを伝え喜んで頂くことは重要です。最初に、何故を語って伝えることがあると更に良かったと思いました。何より無事に終了したことに安心しました。産学協同にも力を入れていきたと思います。スタッフの最新情報はこちら。今日のつぶやきをお届けします。各店舗の情報を、フォトジェニックにアップさせていただきます。限定でお届け!!お友達登録で【登録特典】をプレゼント。画像の送信はこちらから。