|健康ってどういう意味?このような事はじっくり考えた事がある方は少ないと思います。WHOではしっかりと定義付けされています。以前に改定するかどうかというところまでいったようですが、結局は改定されなかったようです。改定後はspiritualとdynamicを加えた文章に改定する予定だったようです。数年前からスピリチュアルという言葉も日本中に広がり、テレビ番組もありましたよね。健康に関する定義で世界的に知られているのはWHO(世界保健機関)憲章の前文中にあるものです。「健康とは、身体的、精神的ならびに社会的に完全に良好な状態であり、単に病気や虚弱でないことに留まるものではない。如何にかかわらず、全ての人類の基本的権利の1つである。料理とのつながり食べるだけでなく、食べる環境も含め健康と言える今は24時間営業のスーパーやコンビニは当たり前の事として、日常生活の中に繰り込まれていると思います。いつ行っても沢山の商品が並んでいて、好きなものを買うことが出来ます。お店で買ったものを一人で食べる、お店で一人で食べる・・・。栄養もエネルギーも摂取していますが、このような食生活を送っていて「健康」といえるのでしょうか。大体の方が「健康とは言えない」と答えるはずです。本当はどの状態が良いのか自分でわかっているのです。わかっていても出来ない!それは危機迫ったものがないからだと思うのです。体がおかしくなってからでは遅いのです。今から心身ともに「健康」と言うことを考え直してください。教室で作っている料理はすべて健康料理です。多少栄養バランスが悪いようなメニューもありますが、みんなで楽しく料理をし、美味しい!!と感じながらみなさんで食事をする事を重視しています。自分達が作った料理を食べて美味しい!!と感じながら食事をする事は大事な事だと思います。これぞ心身ともに「健康」と言えるのではないかと思います。始めは料理をする喜び・楽しさ、みんなで食べる事の楽しさから取り組んでみてください。はじめっから完璧にしようと思うと、息も詰まって逆戻りということもありますから。ハーブの生ハム巻きフレッシュハーブに生の野菜類、葉物を生ハムで包みました。ソースはバルサミコ酢を煮詰めて甘みを出したものに醤油・オリーブオイルを加えたものです。適度な甘みと酸味が出たソースです。どんな野菜とも合いますので、覚えておくと便利です。「フィンガーフードでおもてなし」というテーマの「おもてなし料理講座」で実際に作った料理です。ブイヤベースリゾットこんな豪華なリゾットはお店で食べたら本当に高いと思いますよ。ブイヤベース自体、魚介が何種類か入れた方が相乗効果で旨味が出ます。入れるとお金がかかる料理なのです。煮込むだけなので、簡単ですよ。リゾットは生の米から作っていきますが、時間的にもそんなにかからないです。時間がかかる!!って思っている方は結構多いのです。このメニューは「カフェパスタ料理」で作った料理です。ヨーグルトムース・苺ソースヨーグルト・牛乳・砂糖・ゼラチン・卵白で冷やし固めたふんわりタイプのムースです。その上に甘酸っぱい苺ソース・苺をトッピングしました。色味もキレイなので、苺の旬にあたる冬場〜春先まではおすすめです。「ご馳走カレーでおもてなし」というテーマの「おもてなし料理講座」で実際に作った料理です。