2018.03.18醤油と砂糖を煮つめた甘辛い香りが、居間じゅうに充満していた。香りが立ち上っている先は台所ではなく、燃焼筒が赤々と燃える石油ストーブの網の上。アルマイトの片手鍋の底の方で、醤油色の煮汁が小さな気泡をぽこぽこと上げて煮立っている。煮ているのは魚のアラだ。大きな骨の周りに身がついていて、鋭角でいびつな形をしている。僕が食卓に着くと、おばあは箸を手にして立ち上がり、片手鍋の白木の柄をつかんで持ち上げた。鍋で煮ていた2つの魚のアラを、テーブルに用意していた皿に一つずつ取り分けた。・ごはんこの小ぶりなサイズと形は、ブリのアラだ。数日前のホワイトデーに食べたばかりだからよく覚えている。あの日のブリのアラは煮付けではなく、表面が焦げるほどこんがりと焼いたものだった。焦げた薄皮をはぐと、真っ白いふっくらとした身。そこにおばあのすすめで、ウナギの蒲焼用のタレをかけていただいた。あれは本当においしかった。甘辛いタレがブリのうま味を引き立て、ひと口食べると、ウナギの蒲焼に負けないほどごはんが強烈に欲しくなった。おばあも僕と同じ感想を抱いたのに違いない。今晩のブリのアラは、煮付けであの味を再現したらしい。煮汁の濃くてとろみのある見た目も嗅ぐだけでごはん1杯いけそうな香りも、ウナギの蒲焼のタレにそっくりだ。思うと、僕は箸を取らずにはいられなかった。ブリの身に箸を突き刺すと、しみ込んでいた煮汁が、奥からあふれてきた透明な脂とともに流れ出ながら交じり合った。脂が乗ったぷるぷるの身を口に運ぶ。焼いたものとはまた違う、一瞬でブリの脂が広がるみずみずしい舌触り。味付けはたしかに蒲焼みたいで、ごはんを早くかき込まないと、湧き出る唾液を抑えられない。蒲焼もいいけど、この濃いめの煮付けもすごくいい。おばあはなぜ、煮付けで蒲焼の味を出したかったのか。それは、焼いたところに市販のタレをかけるだけでは、湧き上がる創作意欲を満たすことができなかったからだろう。焼くだけのほうが簡単なはずなのに、おばあは味付けから自分でつくらずにはいられなかったのだ。おばあがやる気を出しているのは、最近、体に力ががみなぎってきているからだろう。健全なる精神は健全なる肉体に宿るのである。おばあは以前から週3で通っている「おばあフィットネス」に加え、筋肉をつけることに凝り出している。筋肉のもとになるタンパク質をとるために、おばあは今晩のみそ汁にたまごを入れていた。食後はテレビを見ながら、スポンジでできたボールをにぎり、握力を鍛えているのだった。おばあに体力があるお陰で、僕は毎日おいしい料理を食べられる。力をつけてやる気を出し、いろんな料理をつくり続けて欲しい。「お前もやれや!」とボールを渡された。豚の顔が描かれたピンクのボールは、思ったよりも固かった。僕はダイエットのためにはじめた筋トレを、最近サボっていることを思い出して後悔した。独り暮らしのときによくお世話になっていたけど、おばあが食卓に出したことはほとんどない。とおばあが大きな音を立て、黄色い中華麺をすすっていた。切り干し大根、切り干しにんじん、煮干し...おばあのカレー革命カレーには白米か赤飯か、それが問題だ。「退院祝い、もろてきたで」とおばあがいった。テーブルには、和紙のような手触りの高級感のある箱がのっている。一抱えもある大きな箱のフタを開けると、赤飯が入っていた。金文字で「寿」と書かれた紅白の箸袋もついているし、ちょっと高そうな餅もある。たしかに退院祝いにぴったりな、めでたい品である。大迫知信(おばあの孫)最近のおばあめしおばあが煮物を失敗...するわけない!豚トロとタケノコの煮物2020.02.19寒い日は鍋かラーメン...じゃなくてハンバーグ!ってどういうことや、おばあ!?2020.02.072020.02.12孫の好物を合体!おばあの手作り牛丼カレー2020.01.251月1日は年越し蕎麦のダシを活用!おばあが作るシンプルお雑煮2020.01.11年末は紅白よりも楽しみな、おばあの手作り年越しそば2020.01.05凍り付く体も心も温める、おばあのクリスマス・ディナー2019.12.29寒い日におばあが作るとご馳走に!サッポロ一番味噌ラーメン2019.12.26おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。大迫知信(おばあの孫)最近のおばあめしおばあが煮物を失敗...するわけない!豚トロとタケノコの煮物2020.02.19寒い日は鍋かラーメン...じゃなくてハンバーグ!ってどういうことや、おばあ!?2020.02.072020.02.12孫の好物を合体!おばあの手作り牛丼カレー2020.01.251月1日は年越し蕎麦のダシを活用!おばあが作るシンプルお雑煮2020.01.11年末は紅白よりも楽しみな、おばあの手作り年越しそば2020.01.05凍り付く体も心も温める、おばあのクリスマス・ディナー2019.12.29寒い日におばあが作るとご馳走に!サッポロ一番味噌ラーメン2019.12.26おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。Back)10おばあはマサオの死を悼む5おばあフィットネス19おばあ地雷86つくり方269なべ49なま30冷凍10巻く9惣菜8揚げる41炒める16焼く86煮込み104めで鯛20サラメシ出演特別編3センチメンタルおばあ4京都新聞掲載2土用の丑の日5失敗!?47女子会21孫がつくる17孫が味見役20孫より自分の好みを優先するおばあ25引きこもりワールド3強情おばあのやせ我慢18強気で謙遜2恒例の酢“鶏”10手づかみで食らう58未分類2死んだおじい18理想の死に方見つけたり9知らん魚22総入れ歯33自分より孫の健康気にするおばあ28謎の盛り付け7謎の組み合わせ108謎の食べもの48超甘党25食材241ぎゅう51さかな82とり58ぶた54まめ3めん39高血圧43スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。