»コマツナ(小松菜)生い立ちカラシナなど漬け菜一族のひとつ。生まれた「江戸っ子野菜」ちょっと言わせて!まだ暖かい初秋は、虫よけのための「防虫ネット」を葉っぱの上に覆う畑も。農薬の使用を極力ひかえるための小さな工夫です。冬季には寒気にさらされながらじっくりと育ちます。ハウス栽培のものに比べ、見かけはゴッツイですが、味は抜群。寒さのおかげで葉肉が厚く、旨みも増します。(100g中270mg)。いう人でも、野菜で丈夫な骨づくりができる優れもの。調理裏技メモホーレン草と違いアクが全くないので下ゆで不要。そのまま炒めものに使えるので、油に溶けるカロチンを効率よく吸収できます。technology.。