R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。寿雀卵のロールケーキ8月も最終日、昼間の雲も夜風も秋らしくなってきました。カフェトロワさんも夏休みを終え、9月3日(土)から再開されます。3日のケーキは寿雀卵のロールケーキです。厚く、ふわふわに焼き上がる生地が主役のロールケーキです。伊勢原の寿雀卵を使って生地とカスタードクリームを作るので卵の味がとっても濃いケーキに仕上がります。写真ではイチゴを巻いていますが、今回は旬のフルーツを忍ばせようと思います。カフェトロワさんは先日湘南発のウェブマガジン「BRISA」に掲載され、このロールケーキもご紹介いただきました。13日お待たせしました「サヴァラン・モヒート」!今年もカフェエチカさん(0467-23-7292)ではサヴァラン・モヒートをお出ししています!土台のブリオッシュは、シロップをたくさん含ませても崩れないようバター多めにしっかり捏ね上げ、気泡を多く抱き込んだ生地に焼き上げます。爽やかさを際立たせます。そこにアプリコット&マンゴージャムを薄く塗り、生クリームを乗せてキウイ、オレンジ、パイナップルを飾りました。真夏でもさらっと召し上がっていただけます。メッセージを入力してください。