グリーンアスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をむき、斜め切りにする。スパゲッティは塩をたっぷり加えたたっぷりの湯でゆでる。フライパンにサラダ油を熱し、えび、グリーンアスパラガスを加えてえびに火が通るまで炒め、えびは皿に取り出しておく。生クリーム、牛乳を加え、時々かき混ぜながら、少し煮詰める。火を止め、柚子こしょうを加えてよく混ぜる。スパゲッティ、えびを加え手早く混ぜ合わせてできあがり。ベーコンは5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。水を加えてふたをする。沸騰したらあくを取り、半分に折ったスパゲッティを入れ、少しずらしてふたをし、中火で規定の時間ゆでる。途中でふたを開けてかき混ぜ、残り時間2分前位になったらざく切?りにしたキャベツを加える。火を止め、沸騰がおさまってからシチューミクスを少しずつ振り入れたあと、混ぜて溶かす。水分が足りないようだったら水(分量外)を加えて、弱火で1〜2分加熱す?る。皿に盛り、あらびきブラックペパーを振ってできあがり。大さじ1■ほうれん草とサーモンのクリームパスタの作り方(1)ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、3cm長さに切る。玉ねぎはタテ4等分に切り、さらに繊維に垂直に1cm幅に切る。(2)さけは骨を取り、1.5cm幅に切り、Aをふり、小麦粉をまぶす。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、(2)のさけを加え炒め合わせる。牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、ソースを作る。(5)鍋に水3リットル、塩大さじ1(分量外)を入れて沸騰させ、スパゲッティをゆでる。ゆで上がる2分前に(1)のほうれん草を加え、1分前でほうれん草とともにザルに上げ、水気をきる。(6)(4)のソースに(5)のスパゲッティ・ほうれん草を加え、ひと混ぜし、器に盛る。Gamberino(アル・ガンベリーノ)」のシェフが紹介してくれた「生ウニのクリームパスタ」のレシピ動画です。ウニを使っていて濃厚な味わいだけど、しつこくなくて(゚Д゚)ウマーディ・チェコのパスタとも相性抜群。伊勢海老を主原料として作られた濃厚なソースのアメリケーヌソースと生クリームを使った濃厚なパスタです。10ccから15cc(もしくは市販のめんつゆ適量)普通のカルボナーラは苦手な方も、チーズが入っていないので、生卵ご飯が食べられるのであれば、美味しいはず。たまごソースはたまご+塩です。008洋食の基本であるカルボナーラの作り方を動画で説明していきます。