»ビーフン東でビーフン、バーツァン、新橋の昼ブログビーフン東でビーフン、バーツァン、新橋の昼ツイート「ビーフンの東」に来ます。新橋の汐留側の新橋駅前ビルの中。新橋駅から汐留という平成の街に向かう途中の昭和の要塞...、そんな感じの古臭いビル。地下に一階、それから二階と新橋サラリーマン御用達のおいしい店がずらりと並びランチ時には周りのビルからお腹をすかせた人が続々、やってくる。カウンターの中に厨房。テーブル席がズラッと並ぶ店の姿は昔と変わらず。ランチのメニューはビーフン3種。サイズも3種でそれぞれ焼きビーフンと汁ビーフンが選べる。ココでは台湾風にバーツァンと呼ぶ、それが一種でビールが2種類。あっけないほど単純で、ずっとこれでやり続けてる。みんなこれらのどれかを目当てにやってくるから、変わる必要が無いというのがステキなところ。五目焼きビーフンの小さいサイズとバーツァンを注文しました。ビーフンがやってくる。仕込んでおいたビーフンに炒めた具材をのせるだけ。豚肉、キャベツ、白菜、ピーマン。にんじん、筍、エビに茹でたうずらの卵と五目といいつつ8種類。量もたっぷりで盛り付け方もうつくしい。油の香りがフワッと漂い食欲誘う。お供にスープがついてきて、まずは一口。それからおいかけバーツァン到着。包んで蒸した竹皮を剥いて中身があらわな状態。スープを含んで蒸されたもち米は、ひとつひとつがくっつきあって色は飴色。シアワセな昼のひと揃え。バーツァンを崩すと中からゴロゴロ具材が転がしだしてやってくる。豚バラ肉の醤油煮にうずらの玉子にしいたけ、鶏肉、ピーナッツ。どれもしっかりスープを吸い込み、おいしい色に仕上がっている。蒸しただけなのに香ばしく、粘るかと言うとパラッと散らかり歯ごたえがよい。添えられたザーサイがまたおいしくて、夜ならこれでビールだなぁ...、なんて思った。これをお土産で買っていく人。郵送手続きする人が昼から何人もいるというのにびっくり。