その歴史と伝統...しっかりと引き継ぎ、新たなる出会いを大切に古伊万里酒造」の101年目はスタートしました。次なる100年へ.........古伊万里酒造のお酒を口にしたのはだいぶ前の事になりますが、当時は甘口でもったりとした味わいでちょっと田舎くさいお酒だなっと思っていました。前(さき)」シリーズを口にしたときにはビックリしました。佐賀らしい甘みを感じさせながらもくどさは無く、米の旨味も生きていてキレの良い酒に仕上がっていたのです。このお酒に注目していたところひょんな事から社長の前田くみ子さんと知り合うことになり、その後、別件で旦那さんとも知り合い何か運命的な物を感じ、私は佐賀へ飛び立ちました。蔵は現代的な造りをしており、非常にクリーンな印象で随所にアイデアがちりばめられ伝統的な造りを守りながらも機能的にまとまっていました。前田夫妻の「日本一の酒を造る」という熱い思いが伝わり、この酒はお二人の愛の力で造られているんだなと感じることができました。今後とも応援していきたい蔵本さんです。今回は車だったためにサンプルをいただいてきて東京で色々と試したのですが、やはり自分の舌に間違いが無かったことを確信いたしました。一度は佐賀牛と共に楽しんでみて下さい!※表示価格に消費税が加算されます。「垂直落下式」とはいわゆる「袋吊り」なのですが、他の蔵の袋吊りとは異なり天井高くから吊り下げられた酒袋の雫を時間を掛けてタンクに溜めていく方法で、非常に手間暇が掛かりますが、品評会出品酒並みの酒質を得ることができる古伊万里酒造独特の搾り方です。人気のこの酒は50%まで磨いた山田錦で醸し、メロンやパイナップルや柑橘の香りに、口当たり柔らかい甘味とフレッシュな酸のあと、なめらかな旨味が続く、バランスの良い味わい。本当に素晴らしい味わいなのですが、生産される数が非常に少ないために希少なお酒となっています。酸度:1.2※欠品中です。前(さき)純米あらばしり無濾過生原酒1.800ml(限定品)価格:2700円かすかにフルーツの香りを感じ、通常「あらばしり」というと荒々しい味わいを想像するが、この酒は全く荒さが無く、スッと口中に滑り込んでくる。飲み口と味わいには濃さを感じさせることが無く、逆に軽く感じさせるほど爽快な美味しさながらもしっかりと米の旨味を口中で主張させフルーツのシューシーさが楽しめる。キレの良さも抜群ながらもフンワリと余韻が長く続き、杯が進んでしまう。酸度:2.1※欠品中です。前(さき)純米あらばしり無濾過生原酒720ml(限定品)価格:1350円かすかにフルーツの香りを感じ、通常「あらばしり」というと荒々しい味わいを想像するが、この酒は全く荒さが無く、スッと口中に滑り込んでくる。飲み口と味わいには濃さを感じさせることが無く、逆に軽く感じさせるほど爽快な美味しさながらもしっかりと米の旨味を口中で主張させフルーツのシューシーさが楽しめる。キレの良さも抜群ながらもフンワリと余韻が長く続き、杯が進んでしまう。酸度:2.1※欠品中です。前(さき)純米中取り無濾過生原酒1.800ml(限定品)価格:2700円キャッチフレーズは「真冬の佐賀産もぎたて夏みかん」キャッチフレーズの通り柑橘果実系の香りが立ち、香りの中に甘みも感じる。した米の旨味にメリハリの利いた味わいに酸と適度な辛さが雑味の無い爽快感と綺麗な味わいを表現しています。適度な辛さが濃い甘味にメリハリと輪郭を構成し、しっかりとした柑橘系甘口の純米生原酒です。クリーミーな柑橘系の香りが漂った後、甘味の濃い夏みかんのような柑橘系香味が口中で弾けます。後に訪れる酸味も柑橘系果実を彷彿させ、フレッシュ感と適度な辛さが表現されており、甘味にメリハリと輪郭を与えています。新酒ながらも麹香っぽさがなく飲みやすい柑橘果実の香りと旨味たっぷりの仕上がりです。酸度:2.1※欠品中です。前(さき)純米中取り無濾過生原酒720ml(限定品)価格:1350円ハリと輪郭を構成し、しっかりとした柑橘系甘口の純米生原酒です。クリーミーな柑橘系の香りが漂った後、甘味の濃い夏みかんのような柑橘系香味が口中で弾けます。後に訪れる酸味も柑橘系果実を彷彿させ、フレッシュ感と適度な辛さが表現されており、甘味にメリハリと輪郭を与えています。新酒ながらも麹香っぽさがなく飲みやすい柑橘果実の香りと旨味たっぷりの仕上がりです。酸度:2.1※欠品中です。Farinellaテレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。次世代イタリアンをリードする小山シェフの料理と共にワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。03−3328−0700Email:info@yamazakiya.biz。