Dishes味噌の酸化防止パックに入っている味噌が多くなりました。フタをとると、表面に薄い紙があります。この薄紙、捨てていませんか?昔のカニ缶にあった酸性パーチではありませんが、大事な紙なのです。味噌は空気に触れるだけで酸化が進みます。空気と遮断するのは保存の大切なポイント。この薄い紙一枚でも、ある程度の酸化防止になっています。加えて乾燥も防いでくれています。味噌を使用したらヘラやスプーン等で表面を平らに。その上に薄紙を密着させてフタをしましょう。※薄紙を紛失した時は同じように味噌の表面を水平にならし、ラップを広げ落とし込む様に密着させておきます。Reserved.﻿。