輪島のそうめんがルーツという富山県氷見市(ひみし)の郷土料理「氷見うどん」。開業で大注目のうどんとなっています。富山県内といわず、北陸を代表する名水スポット、「穴の谷霊場(あなんたんれいじょう)」。富山県上市町にある穴の谷霊場に湧出する「穴の谷霊水(あなんたんれいすい)」は、環境省の名水百選にも選定されています。大門素麺(おおかどそうめん)は、細く長い麺がくるくる巻かれたユニークな形が特徴の素麺です。魚のすり身の加工品として日本各地で作られているかまぼこですが、富山県では板のない「細工かまぼこ」で知られています。伝統的に結婚式などのお祝い事に欠かせないのがこの「細工かまぼこ」です。