randomに書いています。・映画・TV:インターネット以前の時代の主要視覚メディア等など、本文とあまり関係のない,当時の写真を交えて他愛ない記事を構成しています。>>2018年08月29日ジャンバラヤアメリカ合衆国南部のルイジアナ州の米料理です。暑さも落ち着いてきた今日この頃。毎日蕎麦や冷やし素麺といった、あっさりした食べ物ばかりに慣れたこの頃は、反動で少し暑苦しい食べ物も食べたくなるものです。暑苦しい料理とは言っても、おでんや鍋料理のような、熱を持った本当に暑苦しい料理は敬遠したいこの頃。先日はケイジャン料理の代表的な食べ物である、ジャンバラヤを食べることになりました。ジャンバラヤは、米と野菜と肉を使った料理です。アメリカ合衆国南部にはスペイン系の移民が多く、基本的に小麦粉を使ったパン食が多数を占め、滅多に米を食べない米国(=表記が矛盾してますが)にあって、パエリアを中心とした米メニューの豊富なスペイン料理から当地にもたらされたものがこの料理なのです。簡単に、ジャンバラヤのレシピをご紹介しましょう。[材料]米(適量)水(適量)油(適量)鶏肉(適量)ソーセージ(適量)タマネギ(適量)セロリ(適量)鷹の爪(適量)もしくは緑色の鷹の爪(あれば)ニンニク(適量)ケイジャンスパイス(適量。ユウキ食品で通販しています)タバスコ(適量)ブイヨン(コンソメ)塩(適量)胡椒(適量)[作り方]・米を洗う・鍋に油を入れて鶏肉とソーセージを炒める・タマネギ、セロリ、鷹の爪を入れて炒める・塩、胡椒、ニンニク、ケイジャンスパイスを加えてさらに炒める・水を加え、蓋をして15分程煮込む・米を加え、透明になるまで炒める・湯で溶いたブイヨンを加え、よく混ぜる・炊き上がったら10分ほど蒸らすこれで完成です。パエリアを作った人ならわかるように、この手順は具材こそ異なれど、基本的にパエリアの調理手順と同じです。中華の炒飯を作る方法なら、最初に油を引いて溶き玉子に炊いたお米を加えて炒め、そこに具材を加えて炒めながら最後に調味料(塩、胡椒、もしくは醤油)を加えて完成。いう方法の方が、よっぽど短時間で出来そうです。日本ではちょっと硬めに炊いたご飯を使って、炒飯風の手順で料理する方が時短になりそうです。ジャバランヤは、甲州武者が召し取ったり。05:04昔東京駅で「ジャンバラヤ・オーレ弁当」というのがあって美味でした。07:40おはようございます。このタイトルの曲が、我が国ではカーペンターズで結構ヒットしましたが、私には少し都会的過ぎました。自分には、ハンク・ウィリアムズの方が合っているようです。09:33曇天となつた、甲府市内の朝。けふの「半分青い」半(永野演)は、岐阜県を怪しい男(有田芳生)に譲渡する。