→移転先←にて引き続き記事更新中です。ブックマークの変更をお願いします。>>2016年10月24日げんこつ亭(小山市)極厚焼きとんかつで特注レアブログでも何度か紹介したことのある、絶品焼きとんかつの常連店。訪問のたびに記事にはしていませんが、結構な頻度で通っています。県外からゲストに遊びにおいでいただいたので、案内しました。超ボリューミーな大きなのが、格安コスパでいただけるのです。平日のランチタイム真っ只中、12時半頃にゲストとお邪魔しました。見た目はいかついですが、この日もお茶目なご主人です。常連特権か?新たなブロックを引っ張り出して、リブを切り出してくれました。カウンターに陣取ったので、調理風景も全て披露してくれます。写真撮影の許可もいただいて、調理過程も撮らせていただきました。パン粉はその場でパンから挽き300g近くある分厚い肉につけます。そこからまずは20分ほどかけて両面を焼き・・・いったん上げて、カットして行きます。この時点では、中心にかなり赤身が残る超レアな状態。旨そうなのですが、さらにカット面にも焼き目を入れます。四面を焼くのが、この店の特徴・・・いつもは言うのが偲ばれますが、ムリを承知でレアを注文。すると、ご主人も本当はレアな状態で出したいのだそうです。不本意ながら、火を通すように調理しているのだとか・・・そんなわけで最後の焼きは軽めで、レア状態で仕上げてくれました。表面上は火が通ってますが、噛むと中が薄っすらピンクの状態!リブロースの噛みごたえも残しつつ、歯でほぐすと言う感覚。脂の甘みと、ライトな焼きとんかつの香ばしい衣がたまりません。レアオーダーをしたのは今回がはじめてだったのですが・・・もう何度も訪問していますが、この日は断トツで過去最高でした☆めちゃくちゃ旨い!!ここの焼きとんかつは過去の計量で、カツ重量が400gあります。ごはんも言えば、多く盛ってくれるし、おかわりも可能です。田んぼの真ん中でアクセスが悪いのが唯一の難点かも知れません。ゲスト様も、大変、喜んでいただけました。ボクにとっては最近、聖地になりつつあります(笑)この後は、連食をする事にしました。紅茶でゆっくり紅茶ブログカゲロウの、ショクジ風景。食べ歩きSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。