「カシスとオレンジか・・・そういえば組み合わせた事なかったな」と思い、作ったのがこのケーキです中はこんなです(^L^)タルトの台はパイ生地ベース。オレンジジュースで作ったカスタードクリームにバターやアーモンドパウダーを混ぜてオレンジピールを挟んで焼いてあります(ちょっと見えにくいけど)その上に酸っぱめのカシスムースをのせ甘めのカシスメレンゲで覆います黒い粒はカシスのシロップ煮ですカシスの鋭い酸味を和らげて混ぜ混みましたそれと、これも見えないけど間にミルクチョコのパリパリが挟んであります食べ応えのある生地と軽いムースのコントラストカシスの香りとオレンジの香りのバランス甘さと酸味のバランスチョコの食感のアクセントばっちりです!何度も試作して整えただけのことはありますので是非一度ご賞味ください。好評販売中!税込399円でございます。恵方ロール、バレンタイン、有難うございました!今週のブログはお休みします今年も恵方ロールご予約承り中です。