・・・といっても過言ではないソーキそば。本部半島のど真ん中を突っ切る県道84号沿いは、沖縄でも屈指のそば街道なのです。ナンバーだ!!看板に、八重岳店とチェーン店っぽく書かれているけど、実際は本店とこのお店の2つのみ。手狭な本店は現在閉店しているので注意が必要です(^^店先に山と積まれた薪は、スープを作る際に釜で使われ、その灰汁が製麺時に使われるとか・・。お店の味を決める重要なファクターのひとつがダシ。カツオと豚を使用するのが基本形らしく、その分量の比率によって、こってり加減が決まるんだって。ここのは、カツオダシのきいた上品な味わいでさっぱり風。やわらかく煮込まれたソーキは、ボリュームたっぷりです。豚ばら肉や切りコンブがたっぷり入っていて、これまでの中でベストかもしれないな!!お店に入る前は晴れてたのに、出る頃はスコールのような雨模様。そば街道をドライブしていたら、想い出の店が次々と・・・・。売り切れの看板が(^^;ここも美味しいんだよね。通過するころは、かなりの土砂降りに・・・。創業57年の、ふんわりと変わらないかき氷。氷の下には、たっぷりと金時豆。冷たくって素朴な甘さがとっても美味しいよ。|この記事へのコメント沖縄そばはたまに食べたくなります。このソーキ、やわらかくジューシーでついつい癖になります。ソーキって言うのか調べたら笊のことだそうで、バラツキの肉をソーキと言ったらしい・・・とのこと。新垣さんも沖縄の名字ですね。女優の新垣結衣さんを思い浮かべました。このぜんざい、金時豆ですか。食文化って面白いですねえ。12:49お星様さん、こんにちは。沖縄で肉といったら豚肉、ソーキです。(笑)ぜんざいのお豆といえば、小豆ですもんね。沖縄でぜんざいといったらかき氷、氷の下のお豆は金時豆だそうです。して美味しいですよ〜。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。SpaceチヨNaviメンマGardenSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。