九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。今週は、4日間で5コマ「八百屋の九ちゃん」スタッフの皆様の勉強会の講師でした。アスパラ菜・ほうれん草さて、この中で下茹でが必要なものは??「ほうれん草」(ヒユ科)です。シュウ酸というアクがあるので茹でて使いましょう。茹でたら、冷水に5分程さらします。寒いこの時期は、ほうれん草の糖度が上がり、本当に甘いです。露地ものは、甘い!根っこが赤くなりますよね、そこは甘くて美味しいところなので切り落とさずに食べてください♪その他の葉物は「アブラナ科」。福岡ブランド「あまおう」あまいまるいおおきいうまい!で、あまおう。いちごを選ぶコツは3つ。←私の経験から1全体に色がついていること。2ヘタが新しくてくるりんと反っていること(完熟です)3鼻を近づけたら甘い香りがするもの。私が話しだすと、しっかり聞いて沢山メモを取ってくださいます。勉強会が有意義であるかは、個人の意識しだい。勉強会を楽しみにしてくれているスタッフはお店でも活躍していてお客様からも人気があります♡すばらしい!こんな風に野菜や果物の知識を学んでいる八百屋さんはなかなかありません。お買い物をするなら、やっぱりプロから買いたいですよね。スタッフのみなさん、よく頑張っているなあとあらためて感じた4日間でした。勉強したことを活かしてお客様を喜ばせてあげてくださいね。福岡百道マークイズ内に店舗があります。お申込みはこちらからお待ちしています。2月6日18:30~お申込みは博多阪急HPより(WEB申し込みは約2週間前位からです)*個別レッスン承ります。(超初心者の方のための、一生ものの料理の術をマスターする講座他)2月3月は満席です。ありがとうございます。最近はインスタグラムばかり更新しています。よかったら覗いてみてくださいね。新しい投稿をメールで受け取るCONCEPTおうちの食卓が家族の思い出になる。九州の野菜で「美味しく」「楽しく」「健やかに」。