家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、それが牛刀包丁です。牛刀・幻の名刀シリーズはステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっております。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味します。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用しております。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。柄は洋式と和式からお選び頂けます。画面が切り替わるまでお待ち下さい。画面が切り替わるまでお待ち下さい。投稿日:2018年09月02日ちょっと良い包丁が欲しい。思い購入してみました。届いて手にしたら・・・まず軽いです。約1ヶ月ですが、切れ味も変わらず。刃も薄いので薄くスライスし易いです。切れる包丁って野菜が美味しく食べれるし。書き込みしたいですが・・・沢山ありすぎて。良い品物って一度使うと忘れられません。大切に使っていこうと思います。母にプレゼントしました。使いやすく切れあじも最高とのことです。良いプレゼントだと思います。大きさもよく切れ味最高です。使いやすくこれからも長く付き合えそうです。投稿日:2016年01月13日2年ほど使っていますが研ぎながら使っているのでいつも最高の切れ味を保っています。この包丁は切れ方がちがいます。野菜を切っても肉を切っても気持ち良い。吸い付くような切れ味です。手入れも簡単で仕事で使っているのでかなりの使用頻度ですが、良い鋼なので硬いものに気をつけていれば刃こぼれせずずっと使えそうです。母親の誕生日プレゼントとして購入させて頂きました。インターネットからの購入だったので少し不安な気持ちもありましたが商品が届き、いざ使ってみると未体験の切れ味に驚かされました!!料理がとても楽しくなり、母もキッチンで見せる笑顔が増えたように感じます。購入から2年が経ち先日、研ぎなおしをお願いしました。切れ味は文句無しに蘇り、藤原さんに依頼して正解でした!料金がお手頃なところも嬉しいです。末長くお付き合いしていきたいと感じています。会社員ですのでそれ程頻繁に使用という訳では無いのですが土日ほとんどは私が作ったりしています。良い物を持つと俄然やる気や意気込みが違て来ます。名前も入れて頂き気にいって居ます。なじんで来ています、これからも大切に使います。投稿日:2015年11月11日こんにちは。使いやすく、よろこんでいます。末永く使っていきます。投稿日:2015年11月06日ほれぼれするような切れ味を味わってみたいと相談した彫刻家の友人に、藤原刃物工芸の包丁を紹介されました。購入して一ヶ月、とても満足しております。いつもの野菜がびっくりするほどおいしくなりました。この包丁での切り口は、セロリでもキュウリでもトマトでも、細胞が壊れないからでしょうか、みずみずしく光沢があります。おかげで野菜をたくさん食べるようになり、健康的な食事になりました。切れ味が悪くなったら研いでいただけるのもうれしいです。末永くおつきあいさせていただきたいと思います。凄く切れ味が良く、気に入ってます。次はペティナイフを予定しています。仕事用として購入しました。切れ味、重さ、使いやすさ、すべて満足しています。投稿日:2015年10月30日2本もっています。切れ味抜群!!他のものは使えません。購入してからもう3年ほどでしょうか。どの包丁よりも切れ味がよく、切る作業がとても気持ちがいいです!...が。おかげさまさまで、何度綺麗に指先を削いでしまったかわかりませんが(苦笑)すぐに水気を拭き取らないとサビがすぐにでてきてしまうので丁寧に取り扱わなければなりませんが、切れ味と引き換えにはできませんね。他の包丁も試してみたいと思っています。私は刺身が大好きで、見よう見真似で自分でも捌いて料理をします。ある時切れる包丁で切ると同じ刺身でも味が違うことを知り、インターネットで調べてこの包丁を購入しました。何も分からない状況でしたので、万能な牛刀を購入しました。その後包丁に魅せられ、刃の材質から色々調べまくり、砥ぎ易さを考慮し白二鋼で堺の伝統工芸師が打ち研いだ柳刃包丁を購入しました。確かに良く切れるのですが、先に購入した牛刀のような「何処までも切れて行く」感じではありませんでした。買って後悔と言うとこの包丁が可哀想なので大切に使いますが、近い内に当店の柳刃包丁とキャンプ用に小さい包丁を購入したいと考えております。不謹慎な言い方ですが、これが人を切る刀の切れ味なのか?と思わせる、少し小寒い位の切れ味に感じられます。鋭い切れ味にびっくりしました。職人さんが丹精込めて造った包丁っていうのがヒシヒシと伝わってきます。本物の包丁に出会えて幸せです。後生大事に使わせて頂きます。ありがとうございました。投稿日:2014年09月18日やはり、いいものはいいです。一生ものですので大切に使わせていただきます。定年退職して台所に立つ機会も増えた父の為に購入しました。名前彫刻は、父と母の連名にしていただきました。幼い頃に祖父から教わったらしく、以前から包丁を研ぐのが趣味のような父ですが、この包丁は凄く良いと喜ばれました。投稿日:2012年07月14日そば店自営です。仕込み専用にするつもりで購入しました一番驚いたのは、薬味ネギ。本当に日本刀で切っているかのような、抜群の切れ味、そしてスピード...薄ーくふんわり出来ます。使いはじめて5秒で惚れぼれ。今まで普及品を自分で研いで使ってましたが、はずかしくなるほど、違いが歴然。”吸いつくような切れ味”を体感しました。素晴らしい切れ味、包丁でこんなに感動したのは初めてです。安価な切れない包丁を何本も買って隅に追いやられるよりも、値段は高いようでも、一生物ですし、この包丁の切れ味と持続性を考えると返って安いと思います。アフターケアも、丁寧に対応して下さるので良いです。私が使っていて娘2人も小さい時からペティナイフを使っていて良さはよく解っています。結婚して家にあった2丁のペティナイフのうち1丁を持っていったのですが、キャベツ等大きい物には少し不便だということでこのたびうちのと同じ大きさの牛刀をプレゼントすることにしました。大事にしてほしいと思っています。届いてすぐに使わせて頂きました!これが包丁というものなのかと実感させられました!どう表現したらよいのか、切ったものが吸い付く様な感覚で切れ味がとってもよかったです!また、あの丁度よい重量感が更に切れ味を増してる感覚になりました。市販の包丁が切れないので、藤原さんの包丁を購入しました。研ぎ直し藤原刃物とは包丁一覧ギフトセット包丁セットよくあるご質問お客様事例メディアイベント情報お知らせお問い合わせ。