湿度が高く蒸し暑さが堪えます。写真のように、自然に生えたカビや酵母による熟成をしています。全部食べられますが、気になる方は取り除いていただいても構いません。受け止めていただければ嬉しいです。山田農場のチーズは、常温の熟成庫で数日間、その後は地下熟成庫で熟成されていきます。自然の環境に任せた熟成庫です。地下熟成庫には炭を使い、マイナスイオンの働きにより、チーズが美味しくなるように考えて作りました。農場では、山羊や牛たちにもらった乳を手搾りして、毎日チーズ作りをしています。いった季節感のあるチーズの味わいを多くの人に楽しんで頂きたいと考えています。季節の味、山の恵みをお楽しみください。Reserved.TOP。