ブログ新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。何と言ってもオリジナルジェラート「よしかわのかおり」。道の駅よしかわ杜氏の郷の、ジェラートの売店は、夏休みには観光のお客様や地元の子供たちで、いつも行列ができるほど。テレビや雑誌でも「人気の地アイス」として採り上げられています。人気の理由は、もちろん「美味しさ」。この美味しさには、秘密があります。<秘密1>コクがあるのに、すっきり、さっぱり。麹を使い、砂糖を減らした、酒蔵ならではの自然な甘さです。よしかわ杜氏の郷の日本酒酒造技術を活かし、米麹を用いてその分砂糖を減らすことができました。甘さを抑えながら、旨みが利いた、充実した味わいのジェラートです。<秘密2>朝採れたミルクをそのまま使用。フレッシュでコクのある味わいです。田中さんの育てる乳牛の搾りたてのミルクを、その朝そのままジェラートに。ロハスな農村ならではのフレッシュなジェラートです。大事に育てられた田中さんの乳牛のミルクは、コクが違います。<秘密3>イタリアで学んだ、本格的な製法です。よしかわらしいオリジナルなジェラートを作るため、技術者をイタリアに派遣。なめらかな舌触りは本場仕込です。<秘密4>香料や増粘剤、保存料などは不使用。ヘルシーなジェラートです。素材の美味しさそのままを味わうジェラートを目指しました。厳選して仕入れ私たちが処理しています。顔が見えるジェラートです。このジェラート「よしかわのかおり」は、売店でお楽しみいただけます。プレーン・抹茶・酒等のレギュラー商品の他、日替わりで季節商品も登場。この夏の季節商品は・かぼちゃ・豆乳・ブルーベリー・バルサミコなどを予定しています。「よしかわのかおり」をお試しください。カップ姿で地方発送にも対応しております。(12/09)越乃Shu*Kuraに乗りました。(05/13)プロフィールAuthor:toujinosato上越市吉川区の蔵元です。伝統食品やジェラートなど、よしかわの美味しさを発信しています。