よしかわは田植えのまっさかりです。ブログ新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。よしかわは田植えのまっさかりです。よしかわでは、ゴールデンウィークから田植えが始まっています。日の出から夜まで、いたるところの田圃で人の働く姿があり、田植え機が稼動しています。今は活気と賑わいに満ちています。雪が少なかった今年、一番の心配は<水不足>。今年は夏の水不足を予想して、早めに田植えを行う人もいました。胴割米や乳白米ができてしまうなど、品質が落ちてしまいます。それを避けるために早めに登熟させてしまおう、ということです。いつも書くことですが、米作りは<一人一流>。良質な米をつくろうという農家は皆、それぞれ自分なりの方法論や判断基準を持っています。稲の生長を観察しながら、日照や気温などの要素を考えて、対応を決断する・・。酒造りに最適なお米ができるのです。<人事を尽くして天命を待つ>というのがよしかわの稲作なのです。よしかわ杜氏の郷のお酒のための酒米の田植えも始まりました。今回は酒米の田植えの様子を写真でお伝えしましょう。作業は日の出から始まります。田植え機に積みやすいよう、田植え前に畦に並べておきます。「永田農法」で育てる稲は、通常より広く間隔をとって植えつけます。茎の根本まで日の光を当てるためと、風通しを良くして病虫害を防ぐためです。日は高く登り、<尾神岳>がくっきりと水田に映えています。(12/09)越乃Shu*Kuraに乗りました。(05/13)プロフィールAuthor:toujinosato上越市吉川区の蔵元です。伝統食品やジェラートなど、よしかわの美味しさを発信しています。