ホワイトアスパラガスの冷製スープシェフのおすすめレシピ←一覧に戻るホワイトアスパラのフレッシュな「野菜感」を引き出した冷製スープです。「明治フレッシュクリームあじわい40」を非加熱調理することで、クリームの味と野菜の素材感が引き立ちます。つきましては、各支社にお問い合わせください。作り方0.5〜1�pにスライスしたタマネギ、乱切りにしたジャガイモをバターで炒める。水を加え、塩、ホワイトペッパー、グラニュー糖で味を調える。粗熱を取り、ミキサーにかける。氷水に当て、冷却する。茹でてスライスしたアスパラガスをミキサーにかける。※ホワイトアスパラガスは、穂先下3�pから筋を取り除いて使用します。氷水に当て、冷却しながら生クリームを加える。※味や粘度を調製しながらお好みの量を加えてください。