市ヶ谷ひょうたんからバイロンベイコーヒーブログ市ヶ谷ひょうたんからバイロンベイコーヒーツイート雨が降る朝。湿度が高く蒸し暑いと天気予報は言うのだけれど、肌が感じる温度は低い。まとわりついてくる空気に気持ちが重たくされる。熱々の蕎麦を食べて朝にすることにした。市ヶ谷にある「ひょうたん」という立ち食いの蕎麦。駅から20歩ほどしか歩かないかなぁ...、すごく近いのにお店の前は人がほとんど通らぬ通り。それでも次々お客様がやってくるけど混雑してるって感じでもなくのんびりとしたムードがステキ。券売機で食券を買い、それをカウンターに貼り付けるようにおるのだけれど、カウンターの真ん中に一本横線が引かれてて、その厨房側に貼ると蕎麦、客席側に貼るとうどんとたのしいシステム。「かきあげ」の食券を買い、厨房側に貼って待つ。手のひらにすっぽり収まる程よいサイズの器にたっぷり。醤油色してみえるけど、醤油の味というわけでなく醤油風味のどっしりとした出汁がおいしく、そこにかき揚げの油がからむ。最初は塩と醤油を感じ、次に油の甘みが襲う。最後に酸味が口をすっきりしてくれてお腹の中からあったまる。蕎麦はスルンとなめらか。した汁をほどよくすくい上げ、口の中へとたぐってくれる。具材はたのんだかき揚げと、ネギとかまぼこ、それから昆布。根っこに近い分厚くゴリゴリした食感の昆布で、ヌルンとなめらか。奥歯で壊れつつねっとりとろける。