きゅうりを使った塩麴レシピ。アレルギー娘の腸活で私も発酵アレルギー娘の腸活で私も発酵アレルギーも腸から?!腸を元気に健康に♪ホームサイトマップハッコリータのプロフィールお問い合わせ免責事項プライバシーポリシーきゅうりを使った塩麴レシピ。2019年7月15日レシピ暑い季節がやってくるとサッパリとしたものが食べたい!!ってなりますよね。小さじ2※塩蔵わかめは、生わかめを茹でて塩をまぶしてあるものです。※赤玉ねぎは、玉ねぎにで代用して頂いてもOKです。今、紫玉ねぎが旬で直売所でもたくさん並んでいたので、今回は赤玉ねぎを使いました!!酢の物を塩麴で作る作り方1きゅうりは分量外(小さじ1/4くらい)のお塩をまぶして、まな板で3~4回コロコロと板ずりします。2きゅうりを薄い輪切りに切り、軽く洗って分量外の塩(小さじ1/4程度)をまぶし、10~15分くらい置てから水気を絞っておきます。3塩蔵わかめは、塩がわかめについているので、水に1分くらい浸して塩抜きをし、食べやすい大きさにカットし、水気を絞っておきます。塩抜き後カットしたもの☟4赤玉ねぎは薄くスライスし、軽く洗ったあと広げて空気に触れるように並べ10分くらい置いておきます。これは玉ねぎの辛み成分を抜くための工程です。水に10~15分さらすことでも玉ねぎの辛み成分は抜けてくれます。この辛み成分「硫化アリル」といわれるもので、血液サラサラ効果が期待できる成分なんですよ。水に浸して辛みを抜いてもOKなのですが、一緒に硫化アリルも水に流れでてしまうんです(;・∀・)そこで硫化アリルを残したまま辛みを抑えたいなら、空気に触れさせる方法がオススメですよ~◎5水切りしたきゅうり・わかめ、赤玉ねぎをボウルに入れておきます。6お酢を鍋に入れて軽く煮沸させます。※分量には米酢小さじ2杯とありますが、煮沸させるとお酢の量も目減りしてしまいます。そのため煮沸させるときは、大さじ1程度お鍋に入れて煮沸させてください。面倒な場合は、多めに煮沸して消毒した保存容器に入れて置けば、1週間くらい冷蔵庫で日持ちします。混ぜ合わせて完成☟☟スポンサーリンクさいごに今回紹介した酢の物。酢の物なんだけど、ツンとするお酢のすっぱさがない(笑)すんご~くまろやかで食べやすいんです(*^^)vポイントはお酢の煮沸。このひと手間で、お酢のツンとした酸味を飛ばしてまろやか~にしています。マクロビの考え方なのですが、お酢は陰性が強く体を冷やしたり、ゆるめたりするエネルギーが強いんですよ。醤油麹の和え物レシピ。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。子供の便秘改善には食べ物が効果アリ?!〇〇のおかげで息子&娘は毎日スッキリ快調に。ルイボスティーはトイレ近くなる。利尿作用がすごい強いの?ルイボスティー2歳の子供飲めるけど、効果や副作用が出やすい?!味噌の表面にカビ?!白いふわふわが出現。食べられる?食べても大丈夫?ポテサラが塩麴でドロドロ。溶けてしまう理由は何?やってはダメな使い方。TOPレシピきゅうりを使った塩麴レシピ。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。