」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。(水)おはようございます。今朝は、蝉の声がたっぷり聞こえます。夏らしくなってきました。7月10日に料理研究家さんから、「お粥は血糖値をあげやすい?」という質問をいただきました。さんから、雑炊での血糖値上昇体験をコメントいただきました。いちど検討してみます。料理研究家お粥は血糖値をあげやすい?・・・香港人の友人と食事をしていたときに、ちらりと糖質を控えていることを話して、中でも一番糖質量が少なそうな中華粥を食べたところ、現地のTVでは白いご飯よりもおかゆやチャーハンのような再度火を通したもののほうが化学的変化で血糖値が上がる・・・というようなことを紹介していたそうです。よって糖質量が増えるということはあるのでしょうか?消化がいいので吸収がいいのかな?とも思いましたが。momo私の場合ですが私はほぼ通常人と一緒で糖質1に対して血糖値1上がります。上限を知らず最高250近くまで上がりました。糖質を摂った分だけ確実に上がるということです。そんな中、ぞうすいは量が増えていいなと思い炊いたご飯75gでみそ雑炊を作りました。みそと具は合わせても糖質5g程度です。その他目玉焼き、エリンギバター焼きも食べました。食前は測っていませんが通常100前後です。114通常なら最高140くらいでおさまるはずでしたのでショックでした。その後数回試しましたが、やはり高い値が出て私には消化のよいもの(雑炊等)は危険物だと悟って食べなくなりました。あと、雑炊以外の場合はだいたい1時間値が一番高くなりますが、雑炊の場合は30分値がいきなりどーんと高くなりました。参考になれば幸いです。seki雑炊についてちょっと反応が遅いのですが、私も雑炊で異常に血糖値が上がった経験があります。momoさんほど綿密はデータではないのですが。それはファミレスで雑炊を取った時です。カロリー280位で、大きめに切ったブロッコリーや青梗菜、エリンギなどがごろごろ入っているので繊維質もあるし、何より米の量が少ないので大丈夫と思いました。その日は、も糖質制限食を取れない非常時のために持っているアマリール1ミリグラムまで食後に服用したのです。それが帰宅後に計った血糖値が久しぶりに見る200越え!こんなことならもっと体に悪いものを食べちゃえば良かった。雑炊で血糖値あげるなんてトホホな気持ちでした。雑炊にすると消化が良くなりすぎ、薬が効く前に糖質がすばやく吸収されたせいで血糖値が上がったのかなあと思っていました。糖質少な目の野菜も一緒に食べていたんですが...。