」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。(水)おはようございます。糖類の分子に水素を添加することにより、アルコール基(-OH)をもつ糖質が得られますが、これらを「糖アルコール」と言います。虫歯菌に利用されないことと、消化管で吸収されにくいので低カロリー甘味料としてよく使用されています。これらの糖アルコールは、天然素材を原料としており、分類としては合成甘味料には属しません。Additives)を設けて、甘味料など添加物のの安全性評価を公表していますが、これらの糖アルコールは、極めて安全性が高いとされています。糖アルコールの中で血糖値を全く上昇させないのは、唯一エリスリトールだけです。他の糖アルコールは、砂糖の半分くらい血糖値を上昇させますが、上昇幅には個人差があります。エリスリトールは、糖アルコールの中で例外的に体内に9割以上吸収されますが、全く代謝されずにそのまま尿中に排泄されます。厚生労働省お墨付きのゼロカロリーで、かつ全く血糖値を上昇させません。ほとんどが体内に吸収されるので、糖アルコールの中で最も下痢を起こしにくいです。エリスリトール以外の糖アルコールは、難消化性で吸収されにくいのが特徴です。吸収されにくい分腸内に残っているので、大量に摂取すれば下痢を起こしやすいです。吸収されにくいといっても、全くゼロではありません。吸収率には個人差もあるし、同時に食べている食物との組み合わせなどにもより差も生じると思いますが、いずれにせよある程度吸収されるので、血糖値がある程度上昇します。指定されている、マービーという甘味料がありますが、デンプンから作られる還元麦芽糖を100%使用しています。マービーは「還元麦芽糖=マルチトール」そのものですので、ベリーチョコレートと同じ甘味料です。血糖値を砂糖の1/2~1/3程度上昇させます。繰り返しになりますが、結局、糖アルコールのなかで血糖値を全く上昇させないのは、エリスリトールだけです。糖質だけが血糖値を上昇させ、タンパク質・脂質は上昇させません。糖質に分類されるなかでは、例外的にエリスリトールと合成甘味料などは血糖値を上昇させません。甘味料で、サラヤの「ラカントS」と味の素の「パルスイートカロリーゼロ」は、主成分はエリスリトールで糖質制限食OK食品です。「ラカントS」は、99%がエリスリトールで、1%が羅漢果高純度エキスで、ゼロカロリーです。成分が【エリスリトール、甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、香料】となっており、カロリーゼロで、血糖値上昇もゼロです。単なる「パルスイート」は、小さじ1杯弱(2.0g)で2.8kcal。1gで1.4キロカロリーです。みると、「パルスイートカロリーゼロ」は糖質制限食OK食品ですが、単なる「パルスイート」は△~×食品ですね。エリスリトールとパルスイートの安全性ですが、味の素のホームページで、パルスイートは妊娠中も安心して使用できるとの記載があります。http://okyakusama.ajinomoto.co.jp/qa/palzero/14.html以下は、味の素ホームページの記載です。【「パルスイート®」カロリーゼロの甘さのもとは、でんぷんからできた糖アルコールのエリスリトールです。体内に入ると大部分が小腸で吸収され、代謝されずに尿として排泄され、体内ではエネルギーとしてほとんど利用されない特長をもっています。厚生労働省により、糖質では唯一「カロリーゼロ」であると認められています。エリスリトールは、発酵食品や果実中にも多く含まれ、長く食品として摂取してきたものであり、安全性に問題はありません。アセスルファムKは、体内で代謝されずそのまま体外に排泄されます。したがって、妊娠中の女性でもお子さんでもどなたでも安心してご使用いただけます。】http://okyakusama.ajinomoto.co.jp/qa/palzero/15.html【「パルスイート®」カロリーゼロの原材料に含まれるアスパルテームの安全性は確認されていますか?確認されています。広範で詳細な安全性試験の結果を評価し、1980年JECFA※で安全性を確認、翌年米国FDA(食品医薬品局)が認可しました。審査を経て、厚生労働省より食品添加物として指定されました。現在では欧米を始め、世界120ヵ国以上で使用され、さらにその数は拡大しています。「ラカントS」と「パルスイートカロリーゼロ」の主成分はエリスリトールです。エリスリトールの安全性は確立されています。HbA1c、スーパー糖質制限食実践4か月で劇的改善≫コメント台風襲来?コメントに波が立っていますね。東京の講演の定員問題に続いて、釜池氏との問題?後者は、まだ読んでいないのでわかりませんが、いずれも先生の人気に対するジェラシーと思っています。どちらが正しいかは、信じて実行して、効果を実感している私どもがよくわかっています。私は、先生のブログを読み始めて4か月、主治医も驚く回復ぶり、激務も軽々こなしています。月一の検診で飽き足らず、昨日から、血糖値も測り始めました。朝、昼食前、後2回、夕食前、後2回、眠前(2食+晩酌)と計画を立て、記録をすることで、いよいよ、やる気がでてきました。今朝9時の空腹時血糖値は、ここ数年の最低値106でした。いつものごとく、23時に、仕事が終わり、24時、焼酎1合の水割り、アーモンド、スルメ、(さらに、今夜は、イカ刺しも)という、一般的には良くないといわれる生活をしているのに(笑)です。他のHPは不安をあおり、自分の著作やビデオや薬を売りつけようとする中、先生は、ブログで、丁寧に解説し、しかも無料でコメントに答えてくださっている。先生のお人柄にも敬服せざるをえません。思えば、マザーテレサも、ノーベル賞受賞時には、売名行為とバッシングを受けたとか。先生、私達のために頑張ってください。先生のおかげで残りの人生に光が見えたものとして、応援しております。先日の講演会の際は、質問に答えて頂けて嬉しかったです。江部先生はいつも、ラカントSとパルスイートカロリーゼロのお話をされていますが私自身はパルスイートカロリーゼロから乗り換えて、価格が安い浅田飴のエリスリムを使っております。エリスリトール99.68%・スクラロース0.32%なので血糖上昇も無く大丈夫と思っていたのですが先生のお話にエリスリムが出てこないと言う事は、何かお勧め出来ない理由や問題等があるのでしょうか。不安になってきました。【編集】コレステロールいつもありがとうございます。ウルソを30日飲んでいます。糖質制限も続けています。70という結果でした。γGTPはウルソ服用前は189でASTもALTも基準値を3~4上回っていましたが、悪玉コレステロールは糖質制限を始めてからはずっと基準値以下だったのが今回171という数値になり、ドクターに動物性の食品が多いのではと言われました。中性脂肪はいつも低めなのに悪玉が多いのはなぜなのかわかりません。総コレステロールが300を越したのも初めてです。HDLが110というのも初めてでした。糖質制限で善玉コレステロールが増えると言われたのがまさに当たっていると思いましたが、LDLを下げるためには何をすれば良いでしょうか。ウルソの服用が関係しているということはありますでしょうか。BMIが18.2になってしまい、これ以上痩せたくないと思って最近はチーズを間食にけっこう食べているのと、肉食は増えたと思います。コレステロールを下げる薬を飲むのは肝機能に影響があるかと思い躊躇しています。アドバイス頂けると有り難いです。応援ありがとうございます。空腹時血糖値:106mg良かったですね。