リニューアルオープン今月6日に八王子そごうが、リニューアルオープンしました。開店以来26年ぶりの改装オープンです。協力してのイベントなど行われました。とトータルでご協力させていただきました。「売場と工房の一体感を演出する」ことです。いわゆるデパ地下といわれるオーブンフレッシュベーカリーでは、オールスクラッチ(粉からその場で製造)方式のお店は数が限られていて、ベイクオフ(冷凍生地)方式や焼成後の流通などが増えてきています。オールスクラッチにこだわっています。そのお店のこだわりを全面に出す、つまり、窯2台が売場の中にあるようなレイアウトデザインにしました。旧店舗では、売場と工房の間に壁がありましたから、その「シズル感」の違いは歴然です。八王子そごうポンパドウルにお立ち寄り下さい。Reserved.(master)。