縦にしてご覧ください。梨の品種として多くの人が思い浮かべる「幸水」。スーパーなどでもよく売られているメジャーな品種で、梨の三水とも呼ばれている。有名な品種だが、味わいや特徴はどのようなものだろうか。今回は幸水の特徴や美味しさの秘密、美味しい食べ方などを紹介する。幸水ってどんな梨なの?幸水は梨の中でもメジャーな品種で、豊水・新水の2つと共に梨の三水と呼ばれている。菊水と早生幸蔵を交配させて作られた梨で、それぞれの品種から漢字を1文字ずつ取って幸水と名付けられた。幸水は出始めのころは黄緑がかった色合いのものが多く、中盤から終盤にかけては褐色へと変化する。赤梨でありながら、熟してもしっかりとした褐色にならないのが特徴。シーズン終盤になっても、やや緑の残った褐色である。収穫時期が早い幸水は梨の中でも収穫時期が早く、7月中旬から下旬頃に収穫が始まる。夏の暑い時期に収穫されるため、保存方法に注意が必要だ。9月上旬頃まで出回るので、出始めの頃の味と終盤の頃の味を比べてみるのも面白いだろう。甘みが強くてジューシーな味わい幸水は甘みが強くて酸味が少なく、果汁が多いのが特徴。した食感はあるが、梨の中では柔らかめだ。水分量がとても多くジューシーで、大きさは300g前後とやや小さめである。幸水は収穫時期により色が微妙に異なる赤梨であるが、褐色のものの方が甘みを強く感じられる。出始めの頃に多く見られる黄緑の幸水は、やや酸味が強くてさっぱりとした味わいが楽しめる。どちらも美味しいので、好みで選ぶとよいだろう。冷やして食べるのがおすすめ梨は冷やして食べると甘さが引き立ち、とても美味しく食べられる。幸水は暑い時期に出回る品種なので、しっかり冷やして食べるのがおすすめだ。水分量も多いので、汗をかいた後の水分補給にもピッタリだ。梨は日持ちしにくい果物で、幸水は夏場に収穫されることもあり、とくに日持ちしない。適当に保存してしまうと、すぐに鮮度が落ちて美味しくなくなってしまうので注意しよう。乾燥に注意して保存する梨は暑い場所で保管するとすぐに傷んでしまうため、冷暗所に置くのが基本。冷蔵庫に入れる場合は乾燥を防ぐために新聞紙などでくるみ、ビニール袋に入れて野菜室で保管しよう。冷蔵庫の野菜室で保管すれば、1週間程度は美味しく食べられるはずだ。日持ちしにくい梨だが、実は冷凍保存も可能。水分の多い幸水は解凍するときに水分が出てしまい、食感が損なわれる可能性があるので、すりおろした状態での冷凍がおすすめ。ミキサーやおろし金でピューレ状にし、変色防止にレモン汁を少々混ぜて密閉袋に入れよう。シャーベットやスムージー、料理の隠し味など、さまざまな用途に使えて便利だ。幸水はとても美味しい梨だが、暑い夏に収穫されることもあり、あまり日持ちしない。ちなみに、品種によっては、数ヶ月日持ちする梨もあるのだ。今回は幸水について紹介したが、ぜひほかの品種も食べてみてほしい。味の違いや見た目の違いに驚くはずだ。梨を保管するときはできるだけ美味しさが保てるように工夫し、一番美味しい状態で味わってみてはいかがだろうか。