ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。西荻>ぶらぶらすることなくて、とりあえず定期と財布、そしてタバコなどを手にして中央線に乗ってみた。どこか気がむいたところで降りて、昼飯ラーメン食おうという考え。直感的に、西荻窪で下車。今年の夏は、無理やり休みを消化しなくてはならなくなり(仕事は減らない)、カレンダー上の平日にぽかんと時間が空いてしまいました。家族は気ままに友達と遊びに行くというので、ラ活をすることに。この夏休み期間として休業されてる店も多くて、先日帰省&ラ活をしたばかりとしては、ご近所で適当に済ませたいという気持ち・・・・。そんな感じで思いついたのが、西荻窪の「はつね」。開業してから、随分とご無沙汰をしている感じですが、この機会を逃すまいと、お昼ピークがちょうど過ぎたと思われるタイミングで突撃してみました。毎週土曜日の昼前に見かける、あの行列はなく、すぐに入店できて超ラッキー!。なんたって最高に暑かったからね。女子3人組の方々とちょうどすれ違いで入店だったけど、本当にこの数年で行列の風景が少し変わった気もしてきます。今回は、厨房におばちゃんも立っていた。いつも店主一人では店を回すの大変だろうなと思っていたんです。その淡々とこなす作業合間の所作に、半日立ちっぱなしの仕事の大変さを垣間見ます。いつもながら、配膳の瞬間の煌びやかさはさすがです。今回は写真がどれもピンボケしてしまいましたが・・・・。野菜が艶やかであり、さらにスープがこれでもか!というほどに、透明感がありつつ、実は動物系の旨味も加わっている感じがいたします。透明すぎて・・・・写真のピントが合わない(汗)。当然ながら、最初の一口目は、野菜炒めから来る「炒め油の香ばしさ」が軽やかに響きます。それと同時にテッパン級とも言える固い安定さの「野菜自身から来る優しい滋味」がじわじわと感じる。ああ、いつもと変わらないハイレベルだなーーーと感じる一瞬。今回の実食では、「鶏系のコク」を改めて深く感じてしまいました。この一杯にはトッピングには野菜しか使っていないので、余計にスープに溶け込む動物系が気を引く構図なのかも。丸鶏!とは言いませんが、しっかりと丁寧な鶏ガラの煮出しを感じますし、甘みすら感じる揺らめきの油を感じます。香味油を引いただけだったりして・・・。【スッキリストレート細麺に淡くモッツリとした風味感覚!後半は滑らかに】いつものストレート細麺。特別な高級感は感じないけど、これが一番馴染みあるし、またバランスがマッチしていると思えます。多加水と言い切れないスカスカッとした風合いが、冒頭の一瞬で感じます。前歯の当たりもモッツリとしたような感覚。野菜と入り混じって複雑な歯ごたえが快感です。その後ゆっくりと汁を吸いだして、徐々に仕草も滑らかになってゆくという時間差を楽しめます。奥歯で麺をプレスし、野菜を噛み締めながら、野菜の甘み&麺の風合い&汁のコクを噛み締めながら、短時間の咀嚼。唾液の腺が一瞬痛くなるほど、旨味によって刺激されるかのよう。自然な甘みがこれほど美味いとは!と感じる瞬間。ある程度野菜をやっつけてから、麺をメインに啜ってゆくと、これまた滑らかなスベリでどことなく上品。スープのナチュラルな甘さを含んだ感じがして、いくらでもお代わりできそうな気分になってしまいます。・・・野菜が美味いねと感じます。肉を排除してこの美味さ。野菜の持ち味をピュアに感じます。特別な野菜を使っているとは思えませんが、美味さが綺麗だし、妙にプレミアム感を感じてしまうのはなぜでしょうな。これは、次回は「チャーシュー入り」で食ってみて、その違いを明らかに感じたいと思う次第です。ここでは、タンメンしか食ってない。総じまして、「いつまでも王道なタンメン!西荻のフラッグシップ拉麺店!」と言う感覚でして、久しぶりに食ってもその美味さは、衰え無しと感じ入りました。最近、別の店への訪問機会が増えましたが、たまにはここで、タンメン以外も食ってみたいと思えてきた。東京の西エリアで骨を埋めると思うから、これから細々とでも長い付き合いになると思うから。風化を感じないレトロ感とヘルシー感覚あふれる野菜には、今後もお世話になると思います。今後ともよろしく・・・・なんて感じつつ、清算を済ませて店を出ました。タンメン昨年度の決算発表が、相次ぎますねー。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。