ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<静けさに包まれる九段下で週末ハートランド!>九段下。忘れてはいけない夏の日には必ずここにやって来て、坂を登っております。そんな夏を思い出すかのようないい天気を通り越した暑い日。今回ここにやって来たのだろうか・・・。実は最近、遅ればせながらinstagramをやりだしました。facebookの友人たちがどんどんとこちらと連携しているもんですから、単に真似しているだけです。だれも反応してくれないですが(笑)。ひょんなことからフォロワーさんがついて、まめにフォローしていただけるだけでもありがたいですね。そんな貴重な方のinstagramを拝見していたら、こちら「八咫烏」さんのフォトがとても気になりだし、そうこうしているうちに、「コレは!食わねば!」と直感的に響く限定の一杯がありまして、慌てて週末に突撃実食したと言う流れです。対した理由ではないね。人気店だから、早めに訪問しようと思っていざ行って見ると、空き席が見受けらます。ラッキーと思いつつ、やはり週末のビジネス街は人も疎らというか、別に慌てなくても食えたのが嬉しい誤算です。券売機に嬉しい「ハートランド」の文字を発見。当初から何か飲むつもりだったけど、ハートランドならテンション上がります。ライトな麦芽100%ビールは、私好みの風味と味わい。無人島に持って行くなら、こいつは欠かせないですね。<醤油ダレのキリリとした熟成感に鶏油のコクが肉厚に降り注ぐ!>出来上がるまで暇だから、「八咫烏」という店名を頭の中でなぞってました。するとやっぱりサッカーW杯が思い出されるね。サムライブルー・・・今年はどうなんだろうか。監督問題でガタガタしたから、ちょっと心が痛みます。サッカーは戦略の積み重ねだからね・・・指揮官交代ってどうなんだろう。うーん・・・となんだかもやもやしながら、それをハートランドで流してゆきます。そんな感じで数分後にはちゃんと配膳が完了。それはこんな麺顔です。おおおお!コレは丼が大きいから写真で見ただけでは分からなかったが、結構中身の詰まった豪勢な一杯ですよ。こんなにチャーシュー類が多めとは、コレも嬉しい誤算!。鶏のたたきとは豪勢極まる。ハートランドのお友達がまた増えたわー。それに何だか薄オレンジ色した刻まれた物体がいい感じですし、山椒の葉が何気にあしらわれてて、かなり計算高いのでは?。三つ葉も薬味もふんだんだし、コレは食う前から、見た目に大変楽しませてくれるじゃない!。見た目からタレは塩かな・・・と思って、ゆっくりと麺の下、丼の底を覗いて見ました。するとコレが意に反して漆黒の醤油色!。香味油と二層に別れており、なるほど鶏油の存在を見事に感じます。かき混ぜるとそれは全体を褐色に染め、さらに美味そうに演出させて行く!。味わうとコレが見事な醤油のコクとキレ!。生醤油の風味がバリバリでして、熟成感をダイレクトに伝える風味が香ばしく、また塩気の味わいがとてもシャープ。尖っているわけではなく、美味さで丸まったイメージがあります。ここに鶏油がぴったりと寄り添う感じで、醤油味の中に旨味成分が見事に広がるのを感じます。旨味の肉厚さが一気に増します。鶏油のほんのりとバターに似た旨味がいい感じで調和が取れているし、コレは食が進みまくりですよ。麺の風合いに解けるのが食っている最中からわかります。炭水化物の糖分が徐々に醤油ダレと同化してゆき、コレでまたビールが進む。前半で痛快さが極まります。<薬味の発想がすごい〜!紅芯大根ピクルスの穂の甘さと酸味がタレを更に昇華!>確かめる前に混ぜちゃったから不明なんですが、柚子胡椒っぽいスパイス感もありますかね。三つ葉と白ネギが多めですから、醤油ダレに程よい香味のアクセントを施します。レモン汁の酸味も鶏油で重くならさせず、いい働きをしているー。秀逸なのは、「紅芯大根のピクルスの刻み」。コレがなんとも甘酸っぱい感じで、しゃりしゃりとした歯ごたえも気持ち良い。コレ単独で齧ってもうまいしビールが進む。醤油ダレに交じり合うと、タレの味わいがステップアップしたかのように、芳醇な味わいがプラスされます。コレは魔法のピクルスか!。いやー、薬味の発想が素晴らしすぎる。