風家(かざいえ)その季節その季節の旬の野菜を多種類栽培している農場です。(ほうれん草、ネギ、里芋)(画面をクリックすると、画面が拡大されて見やすくなります)台風19号が過ぎ去った後のネギ畑。長ネギが強風によって地べたに倒されている。株元からポキリと折れ曲がってしまっているものも多い。ネギのように背が高く伸びる作物は、強風による影響を受けやすい。倒されてしまった長ネギがどこまで回復してくれるのか、今後、見守りたい。左の写真は下仁田ネギと株ネギ。下仁田ネギは一般的な長ネギと比べて背が低くて太く、ずんぐりとした形に育つ。今回の台風では、ほとんどの下仁田ネギは倒されずに無事だった。サトイモも人の背丈くらいに高く伸びる作物だが、けっこう強風に耐えることができて、ほとんど倒されずにすんだ。19号が過ぎ去った後のほうれん草畑の様子。あちらこちらの土が大雨にによって流失して削られている。土を耕してから間もないので、柔らかな土が流された。ほうれん草の種が発芽したばかりの状態で、畑の表面はほとんど裸の状態だった。台風がやって来る直前にほうれん草の種を播いた畝。雨が多すぎて、畝の表面がツルツル、テカテカとした感じになっている。表面の土が大雨で流失したのかもしれない。大量の雨に叩かれて表面が固められてしまっているのかもしれない。種を播いた後、その上にモミガラを散布して大雨による悪影響を和らげようとしてみたが、強風によってモミガラはどこかに飛ばされてしまったようだ。種が発芽するのにはあまり良い状態ではない。種が無事に発芽してくれるのかどうか、見守りたい。里芋の仮伏せ今年度に栽培する里芋の種イモを植え付けました。皆さんが料理に使う里芋が、そのまま種イモとして利用できます。この大きなイモは親芋。里芋を収穫すると、「親芋」と「子芋」がくっついて掘り出されます。子芋のみを出荷してゆきますが、親芋も種イモとして利用できますので捨てずに保管しています。コンテナに腐葉土をつめて、種イモを並べて埋めてみました。種イモから無事に芽が出てきてから、畑に移します(種イモを直接、畑に植えると、芽が出てこなかったり、先に発芽した雑草に負けたりする場合があります)。(水)冬の保存状態ただ、今年は里芋の保存性があまり良くなく、出荷してから数日間経つと傷んでしまう場合もあるようです。品種があり、食感がホクホクとする品種もありますが、私はねっとりとした食感の品種の里芋が好きで、そのような品種を栽培するようにしてきました。この「ねっとり」とした感じが、ジャガイモにもサツマイモにもない、里芋らしい魅力だと思っています。里芋を人参や長ネギといっしょに、醤油や料理酒で煮てみました。小麦粉や片栗粉などを調味料に混ぜて溶き、ねっとりとした里芋にさらにとろみをつけた調味料をからませるのが、私のお気に入りの料理方法です。寒さが厳しくなってきたので、畑から全ての里芋を収穫して、貯蔵穴の中に積んでしまい、草や土を上にかぶせて防寒しました。来年の4月まで、少しずつ里芋を貯蔵穴から取り出しながら出荷してゆきます。人参、カブ、大根、白菜に続き里芋の防寒作業も終了して、これにて冬野菜の防寒作業が全て完了。写真は、サトイモを積んで貯蔵するために掘った貯蔵穴です。だいたい、深さは80cmくらい。5月にサトイモの種イモを畑に植えるのですが、「大きく育った種イモ」とか、「小さなままの種イモ」とか、「親芋から育った種イモ」とか、「子芋から育った種イモ」とか、いろんな状態の種イモを試しに植えてみて、その後の生育の様子に違いがあるのかどうか、比較してみました。傾向としては、「大きく育ちすぎた種イモ」から育ったサトイモは、少しだけ生育が悪かったです。種イモは大きく育ちすぎてしまうと、畑に植える時に傷みやすいのかもしれません。今回は、「小林農場が自家採種してきた種イモ」から育ったサトイモと、「店から購入してきた種イモ(品種は善光寺)」から育ったサトイモを比較してみましたが、前者よりも後者のほうが収量が良かったという、少し悔しい結果が出ました。店から購入してきた種イモは、理由は良く分かりませんが、発芽する前にずいぶんたくさん傷んで消えてしまっていました。どちらの農家の畑でも、里芋は豊作だったようです。今年の夏や秋は雨が多くて土は湿り続けて乾きませんでしたが、乾燥を嫌う里芋にとっては、このような曇天の毎日は、むしろ好都合だったのかもしれません。今年収穫された里芋は、虫にかじられた跡が目立っていました。コガネムシの幼虫の仕業だと思います。今年はジャガイモもずいぶんコガネムシの幼虫にかじられてしまいました。年々、この害虫による被害が大きくなっているので、警戒したいと思います。令和1年7月18日RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。