カレーは、ざっくり、油煮のグレービーソース系と、煮込まないドライ系に大別されます。献立を立てるときは、まず、ベジ(菜食)か、ノンベジ(肉食)かを決め、次に先ほどの2タイプ(グレービーかドライか)を決めます。具材によって、じゃがいものカレー、キャベツのカレー、カリフラワーのカレー、オクラのカレー、ほうれん草のカレー、豆のカレー(豆の種類がまた多いんだわ)、卵のカレー、チキンのカレー、マトンのカレー、エビのカレー、お魚のカレー、とレシピが増えます。インド料理でもっとも重要なモノは、スパイスです。各家庭でバラエティの豊富なスパイスを揃え、そのスパイスも生産地で味が違いますので、どこどこの唐辛子は辛味がどう違うとか、どこどこのターメリックは味の深みがどうのこうのとか、それぞれが家庭のスパイスウンチクを持っていて、各家庭で、本当に、お料理のお味が違います。最近インド料理はどんどん進化していて、その進化スピードも早いです。インドはヨーロッパと同じ位の大きさで、ヨーロッパの各国の文化が違うように、インドは州によって文化が著しく違います。州別のお料理を食べ比べてみるのは、めちゃ楽しいです。スパイス味が強いため、毎日食べるには、刺激過ぎ、重過ぎになります。私は、あるものの素材で、シンプル味で工夫して自炊しています。海外生活、特にインドでは健康が最重要なので、血液の質と腸内細菌環境に気を付けて、オーガニックの食材を使い、自家製発酵食品を作ったりしています。Q、日常の買い物は?買い物については、インドは人口が多いため、店にもオフィスにもむやみに人が多くおり、デリバリーシステムが網の目のように充実していて、どんな小さな商店でも小僧さん的使い走りボーイが、食料や日用雑貨を無料で配達してくれ、オンライン注文も進化していますので、夏の暑い時期は、特にデリバリーシステムは助かります。BY]ただ、買い物文化は「価格交渉文化」のため、相手の言い値のまま支払うと、それはその時点で「交渉成立」となりますので、だまされたと嘆いてはダメです。何倍も乗せられていることは日常茶飯事で発生しますので、商品の価格相場知識をある程度知っていないと、毎回、湯水のように多く支払う事になりがちです。インド買い物の初心者のコツは、数軒の店を先にリサーチしてみること。交渉時には、(特に観光地では)半額近くからダメもとで提案してみること。これはまたエピソードの宝庫の予感!特に2番目のお話は、気を判断する修行のようですね。聞きたくてウズウズします。人の「博物館カントリー」です。住む地域で言葉も食事も考え方も違い、宗教でもちがい、経済力貧富で違い、バラエティーに富み過ぎです。・・・・・・・私の人生?引き続き、シャンティ・フーラの教材で、もっともっと心豊かに心美しく生きる力を、身に付けていきたいです![まさかの王さんコーナー]王さんとのメールのやり取りが突如不通になることがあるインド。昨日、近所の人が、「ケーブルを地下から盗んでった人がいて、その工事だったらしいわよ」と。売るにきまってるでしょ。なにこのアンビリーバボーのくに!PixabayWriter王蘇麗インド在住。経済と精神が自立したしっかり者になりたくて2人の子連れで渡印。毎日襲ってくる、予想を超えたできごとに翻弄されています。生(なま)の多面体インドの魅力をお伝えできれば嬉しいです。*王蘇麗さんへの感想はこちらのフォームからお願いします。時事ブログとは冒頭のコメントと本文の赤字部分だけを読めばOK!忙しい人でも10分で世界の流れが分かる!シャンティ・フーラは、他からの干渉を受けることなく、正確な情報を伝えるため、時事ブログを独立運営しています。記事の拡散を歓迎します!右上に「〜転載OK」とある記事は、ぜひ転載してください。東洋医学セミナー・映像配信(約570本)で講演活動を行っている。時事ブログで情報発信を行う。翻訳・編集チームの代表として取りまとめを行っている。A...NAVERまとめ「NAVERまとめ」は終了しました。こちらのページから過去のコンテンツを閲覧いただけます。皆さまに次の3つのことをお約束します。