『my農家制度』とは、生産者から直接“良いもの”を“安く”購入できるシステムです。食品添加物を気にしていたら食べられる物が無くなってしまうよ、と思うのは当然のことです。大人でも完璧には分からないものです。子供達に教えていき、子供達が自立して表示の裏を読めるように教育したいですね。ここでもう一度、あらためて考えてみてください。食事は毎日のことです。毎日体内に色々な食べ物を添加物と一緒に取り込んでいます。当たり前の事ですがその食事によって身体は造られています、健康を維持しています。肉体的なことだけでなく精神面も食事から影響を受けています。すればいいの?と悩みますが、難しく考えないでちょっとだけ気にしてみましょう。偏食をしないことです。偏った食事は栄養だけでなく有害物質も偏ります。偏食をなくすことは栄養バランスも良くなり、毒物のリスク分散になります。考えてみれば塩や砂糖だって取り過ぎたら身体に悪いですよね。次にマイルールを作ること。添加物は多すぎて覚えるのも大変なので、特に危険な物で多く摂ってしまいがちなものを避けるようにします。パンが好きな家庭があるとします。パンが大好きなので朝食は殆どパン、おやつに菓子パンを食べることもあるとして・・・・パンの添加物の中でもこれだけは避けようという添加物を決めたりしてみる。臭素酸カリウムが入っているパンは食べないように。ソーセージやハムなどの加工品や清涼飲料水などはなるべく控えるように。毒性の強い添加物を使っているからです。「無塩せき」など添加物を減らした加工品も出ているので、それを選ぶのもいいと思います。ソーセージは食べる時に湯でこぼしをすると水溶性の毒を軽減できます。切り込みを入れるとより効果的。着色料などは表示されているし見てわかりやすいので避けやすい添加物です。無着色を売りにしている商品も時々見かけます。できるだけ避けたい毒性の強い添加物にはどんなものがあるのか、どのような食品に使われているか調べてリストアップしてみました。追記:できるだけ避けたい毒性の強い添加物はこの他にもたくさんあります。ここにあるのはほんの一部です。亜硝酸ナトリウム(発色剤)ハム、ソーセージ、ベーコン、コンビーフ、いくら、すじこなどに使われる。遺伝子にキズをつける。魚に含まれる第二級アミンと結合してニトロソアミンという強力な発ガン物質になる。清涼飲料水、ガム、アイスクリーム、ゼリーなど。ラットに経口投与して脳腫瘍、ウサギに経口投与して骨格異常が発生。EDTA2ナトリウム、EDTAカルシウム2(酸化防止剤)マヨネーズ、缶詰など。カルシウム不足を起こし、血圧低下や胃腸障害の原因になることがある。毒性が強く、催奇形性が見られる。影響や、発ガン性などが動物実験で確認されている。遺伝子にキズをつけることも認められている。(殺菌、漂白)かまぼこなどの水産練り製品、数の子など。粘膜のただれや一過性食中毒症状をおこしたりする。キズをつける性質も認められている。発ガン性物質であることが認められ危険性が高い。網膜に奇形を起こしたり、アレルギー(光過敏症)の原因になることもある。遺伝子にキズをつける性質も認められている。ラットで子宮がん、膀胱がん。バター、チューインガムなど。血清コレステロールの上昇や、異常行動の原因になることがある。妊娠したネズミに与えて目のない子が生まれる。臭素酸カリウム(小麦粉改良剤)小麦粉、イーストフード、パンなど。昭和57年パン以外は使用禁止になった。学校給食のパンに使われて問題になった。パンの焼き上がりが2時間位早く焼き上がるようになる。農薬として使われていたのが食品添加物として指定された。