肌寒い花冷えの土曜日でした。本日は出張珈琲教室へ。one」さんのご依頼により、お近くで行われている1棟丸ごとリノベーション分譲マンションのイベント参加の皆さんに美味しい珈琲の入れ方をレクチャーです。過去にもこのイベントでご依頼を頂いて今回で3回目です。毎回とても楽しみにしていて、今日もいい感じで行うことができました。多少のアクシデントはなんのその!です。新しい住まいと共に美味しい珈琲をたっぷりと楽しんで下さい。皆さん、寒い中ありがとうございました。本日はご依頼があり夕方よりA2基礎講座<後編>です。A1基礎講座<前編>の続き。美味しい珈琲の香味が作られるところを段階を追ってお伝えしていきます。それを踏まえてドリップに入ります。ハンドドリップの良い点は、自分の好きな濃さや香味バランスに調整できる点です。その珈琲がどのようにして作られているのかを理解すると、美味しい珈琲の香味が分かるようになります。美味しい珈琲のバックグラウンドを映像などを使いながら学習、皆さんと飲み比べ!楽しい時間を過ごしました。陽射しが春めいてきました。空気も柔らかに感じます。ドリップ基礎講座<前編>」です。これからカフェを始めるお二人にお越し頂きました。「美味しい珈琲」の基本的な事柄を分かりやすく、かつ丁寧にお伝えしていきます。様々な方面から「美味しい珈琲」を見ていきいます。することでドリップの意味を理解できるようになります。美味しい珈琲をたくさん入れてドリップ力をUP!ですね!お疲れ様でした。午前中は、A2ドリップ基礎講座<後編>です。10年前にA1を受講されたご夫婦にお越し頂きました。この「おいしい!珈琲教室」が始まって間もない頃です。その後も別の講座に見えたりされていたのですが、ご夫婦揃っては10年ぶり!です。いつもご自宅でドリップをされておられるようでポット捌きには不安はありません。お湯を注ぐボリュームやタイミングをチェック!安定して入れられるように修正です。産地のことなどを盛り込みながら香味を確認していきました。開業セミナー(個別)新年あけましておめでとうございます。今年もお世話になりました。来年も宜しくお願い致します。