08:002Rie主婦・インスタグラマーまだまだ朝晩は冷えますよね。体を温めるなら運動も良いですが、温かいスープはどうでしょう。そこで今回は、簡単に作れるポテトスープをご紹介します。小2/1パセリパルメザンチーズ作り方1.オリーブオイルで細かく刻んだにんにくとくし形に切った玉ねぎを、にんにくの香りがするまで炒める。皮をむいてさいの目に切ったじゃがいも、パセリを入れて炒める。2.チキンスープ、櫛形に切った大根を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。ブレンダーでなめらかにする。この時、じゃがいもの形が半分くらい残っていると食感が良いですよ。3.豆乳ホイップ、サワークリームを加える(スープの濃度はお好みで調整してください)。塩胡椒で味を整えて出来上がり。4.器に入れ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをのせる。冷蔵庫にあったいちごとベビーリーフ、キウイでオープンサンドを作ってスープと一緒にワンプレートにしてみました。オープンサンドのいちごやキウイも、グレーのプレートが色味を引き立ててより美味しそうに見えますよね。1日の始まりに大切な朝時間。気分を上げて良い1日を過ごしたいと思います。二人の子供達はとっくに独立し今は主人と老犬マロンとの3人暮らし。Instagramでは主に朝食を載せてます。写真を撮るのが大好きな主婦です。