あまいけいき2017年も最高の1年でした...おいスイーツ!続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。#続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。加えたホンマもんのミントホイップ!生地の1枚目はホワイトチョコミントソースで楽しみ、2枚目はミントホイップをたっぷりつけてお召し上がりください。チョコミントパンケーキのほかにも、このふわふわ生地を活かしたパンケーキもいくつかご用意しております。100種類を超えるワインの定額制飲み比べ放題と、完全オーダー制の自家焙煎珈琲が楽しめるお店です。パンケーキを提供いたします。(年明けは1/5〜)となります。*営業時間の変更について1月の営業時間11時~17時に変更します続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。GOETHEの会員制クラブ)」の皆さまとご一緒させて頂きました。ウニ、キナコ、あずき、生クリーム、いちご、豚汁や唐揚げ続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。jaffa本日のピックアップフォトは麻布十番パスタイオーネで食べた「ティラスーゴ」という珍しいパスタです。これ、イタリアでも新しいパスタで、牛肉とポルチーニ茸の煮込みソースが良く絡んで最高に旨かった。ミシュランのビブグルマンを5年連続で獲得した「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフのパスタを、久しぶりにディナーで満喫してきたので今年最後のブログでご紹介したいと思います!。麻布十番の「ラ・パスタイオーネ」はマニアックなパスタオタク友呼べる米永シェフの感性と、素晴らしいパスタで多くの食通を唸らせてきたイタリア料理店で、今年で5年連続ミシュランガイドのビブグルマンを受賞している名店です。店の一番奥に飾られている絵は、僕のブログのトップ画像を描いている荒川リリーさんと、園田あけみさんの作品ですよ。見るとリリーさんの絵には僕も隠れキャラで登場しています(笑)。初めにスプマンテをいただいてから、白ワインを楽しみました。次の白はシチリアのワインをチョイスしてくれました。いつものランチもそうですが、初めに出てくるサラダだけでも最高の満足感があります。生の舟形マッシュルームと加賀の野菜をたっぷり使ったサラダは野菜好きにはたまりません!前菜で用意してくれた秋田産のアワビ茸のインパデッラには大葉のジェノベーゼソースが良く合います。パスタの一皿目は、自家製のパッパルデッレに鴨の赤ワイン煮と青唐辛子を合わせたソースです重くなりがちな鴨肉の赤ワイン煮ですが、青唐辛子がさっぱりとさせてくれて旨い!これに赤ワインを合わせてもらったのですが、これがまた最高に旨かった。Romans(アジィエンダ・アグリコーラ・ヴィエ・ディ・ロマンス)」でした。次のパスタがトップの画像で紹介した「ティラスーゴ」という珍しいパスタです。イタリアでも新しいネジネジのパスタで、牛肉とポルチーニ茸の煮込みソースが良く絡んで最高に旨かった。食後は黒糖を使ったパンナコッタとピスタチオのジェラート。これもまた最後にホッとさせてくれる美味しさでした。食後はエスプレッソをいただいてディナー終了でした。ランチもディナーも満足感が高く、行く度に新たな発見をもらえる素晴らしい店はミシュランガイドにも5年連続で紹介される安定の美味しさと接客です。今年も一年行く度に見たことの無いパスタを作ってくれた米永シェフ、そしてそれに合わせる素晴らしいワインを用意してくれた篠原オーナーに感謝です。ごちそうさまでした~~。本年もブログ「旨い!ナポリピッツァ」にお付き合いありがとうございました。年末年始は毎年恒例ですが夫婦で成田のホテルに泊まって成田山新勝寺に初詣に行きます。大晦日は公津の杜にある「レガーメ」でピッツァ納めをして、元日は成田山新勝寺の参道にある「ポジターノ」でピッツァ初めの予定です。来年もブログ「旨い!ナポリピッツァ」をよろしくお願いしまーーす。過去の「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフのパスタの世界の一部をこちらからご覧ください。お店を紹介しているので、放送地域でお時間がある方は観ていただけたら嬉しいです。関西で来年年明けの5日の深夜1:40に放送されます。放送地域外の方は、インターネットの見逃し配信で、1月11日から1週間は観られるのでチェックしてくださいね。¥1,000~¥1,999カード可(VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)チャージ:ディナータイムはお席料としてお一人様300円頂戴しております。マサラダイナー)2018年の、台風の目。飲食店もう年末なので、今期、行っておくべきお店ということで紹介したいお店があります。おもしろくて仕方がない店だったんですよね。わかってはいたんだけど、やっぱり言ったら面白かった。ランチではなくディナーにこそ行くべきお店でした。それがすごくよくわかりました。そのお店は渋谷の端っこ、原宿の入り口といえる場所にあります。カレーのトレンドってなんでしょうね、と今年もずいぶんたくさんのメディアの人から聞かれました。曖昧に「大きなトレンドってないんですよ。小さな波紋が水面でいくつも広がってそれが呼応しているイメージが今のカレーブームです。要因はひとつじゃないんです」なんてね。あ、ちゃんとギャランティを支払ってくれるメディアにはきちんと明確なお答えを差し上げてましたけどね(笑)そういう中でこれはまあトレンドでしょう、と言い切れるのが2つ。間借りカレーとモダン系カレー。この二つだったんじゃないかな、と年末のこの時期に考えています。でてくるのがこの日訪れたお店。色々な場所で色々な方に何度もこの話しをしているんですが、岐阜に母体を持つ、エリックサウスの東京展開の各店は、その店舗が一店舗増えるごとに濃さが増してきています。現在都内ではエリックサウスブランドの店舗は3店舗が稼働しています。その中でボクがキーワードになると考えているのが、お店でのレストラン体験の中に二重のレイヤーが仕掛けてあって、より幅の広い層にリーチしているという構造。これが実に巧妙でとても面白いのですよ。大前提としてレストランとしての当たり前の背骨の強さという要素ももちろんあります。その上での、二重のレイヤー。細かく腑分けをすることもできますが、概略こういう体験です。メニューはどれを食べても十分美味しいんです。普通の、と敢えて言うんですけど、カレーマニア、スパイスクレイジーではない、おとなしい一般のお客さんが食べてちゃんと美味しいわけです。一つ目の体験は「これは難しい名前だけど食べると美味しいねえ」というもの。これは一般的なお客さんへ向けてのレイヤー。今度は先ほどのカレーマニア、スパイスクレイジーたちへ向けて。彼ら曰く「おや、こんなものをメニューに乗せるのか。うん、知ってる知ってるよ」(うわっ!マジかよ!!名前だけ知ってるけどインドでも食べたことないしましてや日本で!そんなもんが渋谷に、、、/心の声)というもの。この、ただただ評判良いレストランでおいしい食事をしたい、普段はスパイスのスの字も考えていないような客層からカレーの変態さんまでオールレンジカバー、というもの。これが二重のレイヤーの正体だと思うんです。味や手法や云々はもう食べにいっていただくしかないのですが、もう一つ、ホール担当のレベルの高さ。