とある夏の日に飲食店オーナーと丹波焼の聖地を巡った一日。業界初!外食企業で働く社内デザイナーのためのメニューデザインスクールが開講しました。繁盛店ノウハウとある夏の日に飲食店オーナーと丹波焼の聖地を巡った一日。2017年7月20日メニューデザイン飲食店のおしゃれでかっこいいメニューデザインまとめ2017年8月4日ホーム繁盛店ノウハウとある夏の日に飲食店オーナーと丹波焼の聖地を巡った一日。ねりとある夏の日に飲食店オーナーと丹波焼の聖地を巡った一日。達弥FacebookTwitterはてブPocketFeedly知りませんでした!大阪から車で90分ほどの距離に50をも超える窯元があっただなんて!本日の主役は先日の玉家さんリニューアル記事でも紹介させて頂いた丹波焼です。玉家さんのオーナー(丹波夫妻)が心待ちにしていた品物を受け取の日に同行させて頂いた一日を綴ります。喧騒から離れた丹波焼の世界へ皆様をアテンドします。して古来京都への交通の要として栄えてきた歴史があり、町並みや祭りなどに京文化の影響を色濃く残している。(開通時は「舞鶴自動車道」)の開通により、大阪や阪神間へのアクセスは良くなっており、宝塚、伊丹へは片道40〜50分、大阪へは1時間程度といった通勤圏となっている。経済的には、県庁所在地の神戸市よりも、舞鶴や福知山をはじめとする北近畿経済圏、さらには大阪経済圏といえる。wikipediaより。ともに日本六古窯の一つに数えられ、その発祥は平安時代末期から鎌倉時代の初めと言われています。その伝統を活かしたオリジナルの食器・花入などを、丹波焼の里のやきもの通りで、ひとつひとつ手作りで作陶しています。お気軽にお立ち寄り下さい。最初に訪れた窯元さんは「悟窯」さんです。コンセプトにリニューアルを終えられた玉家さんですが、ブックスタンドもまたゼロからつくりだす徹底ぶり。豪華にディスプレイされるメニューブックを思うと嬉しい限りです。「悟窯」の陶器プレートです。これにインスピレーションを受けたオーナーは玉家のプレートを発注されたそうです。陶器と聞くとごつごつとしたイメージを勝手に抱いていましたが表面はつるつるに磨きあげられていました。木製や石とは違った優しい印象が特長です。美味しさをつくる要素の一つとして、記憶・物理的と体験によって蓄積された情報が占める割合が多いとされています。視覚が得る情報はその中でも大きいため食器一つで目で感じる美味しさの力は大きいといえます。考え方によっては陶器の活用の幅もぐんと広がります。ちなみにこちらはワインボトル。別々の表情をした調味入れ次に訪れたのは「悟窯」さんから車で5分ほどの距離にある「丹誠窯」さんです。こちらでは発注していた調味料入れが丹波夫妻を出迎えました。写真からも分かるようにどれとして同じ色をしたものはありません。コンセプトにリンクしたそうです。別々の表情をした仕上がりに大変満足されていました。基本は一年に一度しか焼かない「丹誠窯」さんというだけに発注のチャンスは一年に一回だけとなります。焼くことで2割程縮む性質も加味して大きさを調整されるなど仕込みに余念はありません。