トヨニシファームトヨニシファーム帯広市豊西町にあるトヨニシファーム。和牛・ホルスタイン合わせて約4200頭が育てられています。牛舎の隣ではにんにくが栽培されており、夏には青々としたにんにく畑が広がっています。トヨニシファーム4代目の小倉修二さん小倉さんは、一風変わった農家さんです。牛を育てるだけではなく、マーケティングやネット販売など「農家さんがそこまでやるの!?」ということまで自分で勉強して実行する、とてもバイタリティ溢れる人物なのです。食べ方も知っている小倉さんは大学を卒業後した後、群馬県の食肉の専門学校に入学し、基礎的な知識と大切な仲間を得て、京都の食肉販売会社に入社しました。そこで、食肉の切り方や販売知識などなど、様々なことを学んだそうです。牛を育てることはもちろん、牛肉を美味しく食べる秘訣でもある「切り方」も熟知しています。美味しく食べる焼き方も。雪の中に立ち並ぶ牛舎トヨニシファームでは、牛の月齢に合わせて牛舎を変えています。様々な月齢の牛達を見ていると、なんだか牛の一生を見ているような気持ちになりました。生後数週間の仔牛たち。ゴールデンレトリーバーより一回り大きいくらい。子牛達は授乳機のある牛舎に集められ、首につけられたタグで一頭一頭、飲むミルクの量が管理されています。