SALTNEWSCONCEPTPROFILEMENUINSTAGRAMACCESSRESERVATIONNEWS夏季休暇のお知らせ9月27日(金)〜29日(日)は夏季休暇とさせて頂きます。ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い致します。13:30(ラストオーダー)10名様限定でランチ営業いたしております。皆様のご予約、ご来店お待ちしております。SALT』のWEBサイトがオープンいたしました。特別な時間を提供するレストランです。店名「SALT」に込めた想いシェフが敬愛するバンド「SALT」から。Treasure」の頭文字であり、地元埼玉県に根付く魂と、この地で作られた食材を活かす料理を提供する場所という意味も持ちます。世界中のあらゆる場所で使われる調味料の共通言語とも言うべき「SALT=塩」であり、ジャンルを超えた普遍性を表現していくという想いも含んでいます。食材・調理法へのこだわり野菜、穀物、肉、など料理を構成する食材のほとんどを埼玉県内の生産者を回り厳選しました。魚介類は九州唐津漁港の仲買人から直送。選び抜かれた食材の調理法も味付けはシンプルに徹し、素材が持つポテンシャルを最大限に引き出すことを心がけています。空間へのこだわりリラックスした状態で料理と音楽を楽しんでいただけるよう、過度な装飾は控え、落ち着いたシンプルでありながらも存在感のあるお店をイメージしました。食材や音楽だけでなく、器から調理する際の香り、カウンター席ならではのライブ感など、トータルで楽しんでいただけるような時間を提供できればと思っています。店内にはグラフィティアートのパイオニアでもある「Phase2」や「Futura2000」の貴重なアート作品を飾り、様々なカルチャーの融合を感じていただける空間になっています。Inoueレコードコレクターからの転身で30歳の時に料理人としてスタート。ナリサワ」(現ナリサワ)にて8年間薫陶を受ける。SALT」をオープン。