仲田晃司氏の造る今年のヌーヴォーです。ブルゴーニュの伝統的な醸造法から最先端の醸造理論まで幅広く継承し今年も本質主義なワイン造りに挑戦しています。グラスワイン今週のグラスワイン¥950/1グラスにてご提供しております。プレステージュ」です。平均樹齢50年、中には100年を超える樹もあるそうです。優しくてリッチな果実味にキレイに溶け込んだ酸、豊富なミネラルを上品な樽使いでバランス良くまとめあげています。滑らかな舌触りとジワジワと湧き上がってくる旨み、長い余韻でお食事中も決して飽きさせません。グラスワイン今週のグラスワイントスカーナの生産者「デイ」の作る「ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ」です。土地柄、サンジョベーゼと勘違いされる事も多いようですが実はブルニョーロ・ジェンティーレ種主体でカナイオーロ種とマンモロ種を僅かに混醸している様です。この週末から¥950/グラスでご提供しております。色合いは鮮やかなルビー色。味わいは柔らかく華やかなベリーの香りと旨みたっぷりキレイな果実味が口中に広がる様。程良い濃度で何杯飲んでも飲み飽きないボリューム感です。守備範囲は前菜からメインまで幅広くどんなお料理とも合わせ易い人懐っこいワインです。グラスワインご要望にお答えしてブルゴーニュをグラスで!¥1200言わずと知れたジャイエ・ジルの「オー・コート・ド・ニュイ’09」です。ピノノワール100%。通常、葡萄の持つ力に合わせて新樽比率を変えるのですが、この作り手はエシェゾー始め全てのキュベに新樽を使うことで有名です。それなりの強さを持った葡萄じゃないとまず負けてしまう新樽香もジャイエ・ジルでは見事に調和しています。熟成させれば素晴らしく花開くのでしょうが、取り敢えずフレッシュさを楽しめる現段階でのグラスワイン登場です。2009年はブルゴーニュ優良年です。明日結婚式を迎えるご家族の食事会です。白いクロスをひいてのセットです。夕方テーブルセッティングしました。メッセージを入力してください。