八丁味噌を名古屋の味噌だと勘違いしている人も多いのですが、実は岡崎城から八丁(1丁=109m)離れた八丁町で醸される味噌が八丁味噌というワケなのです。名古屋は旧国でいえば信長、秀吉を生んだ尾張国。名古屋人はなぜだかカレーうどんが大好き。うどん好きとカレー好きが合体してカレーうどん好きと推測もできますが、そんな名古屋人の気質を地元のカレーメーカー「オリエンタル」が見逃すはずもありません。名古屋といえば「どて」(ホルモンの味噌煮込み)文化ですが、名古屋人なら誰もが知っているご当地メーカーのオリエンタルがレトルトの「名古屋どてめし」を発売しています。屋台を引き始め、1日500杯を売る時もあったという人気の屋台に。昭和43年に「萬珍軒」を開くにあたって開発したオリジナルメニューが、試行錯誤の末に生まれた「玉子とじラーメン」。「伊勢は津でもつ、津は伊勢でもつ、尾張名古屋は城でもつ」とは三重県伊勢地方の民謡『伊勢音頭』のセリフ。この「尾張名古屋は城でもつ」をCMに利用したのが名古屋の誇る麺メーカー「寿がきや」です。「日本で初めて白だしを開発し、日本一の白だしの品揃えを誇る会社です」と胸を張るのが愛知県安城市に事業本部を置く七福醸造。昭和26年に白醤油醸造販売の会社として愛知県安城市に誕生しました。名古屋でういろ(ういろう)の2大メーカーとして知られるのが、青柳ういろう、そして大須ういろ。青柳ういろうは明治12年、大須ういろは昭和24年創業で、実は名古屋ういろのルーツではありません。プレスマンユニオン編集部ジャガイモを皮付きのままスティック状にカット。黒くなった部分を取り除いて油で揚げ、味付けしたのがJagabee(じゃがビー)。いえば知る人ぞ知る茶の産地。愛知県民に「西尾」といえば「抹茶」と答える有名な抹茶の産地です。碾茶(てんちゃ)では全国生産の2割を占めるほど。プレスマンユニオン編集部カルビーの地域限定じゃがりこのひとつ、東海地区限定が「手羽先味」。胡椒味が効いた手羽先風味。金色に輝く箱の中に20gの小袋が8袋入っています。ある「すずみそ醸造場」の「なんでもみそ」はそのままかけて、食べられる便利な調味みそ。