大根を食べて「辛い!」と感じる時と、「そんなに辛くない。」と感じる時があります。今回は、TV番組『この差って何ですか?」で放送していた辛い大根と辛くない大根の見分け方を紹介します。ストレスがかかった大根は辛い!番組では専門家のもとに話を聞きにいきました。言う種類の大根になるそうです。おなじ青首大根でも辛さに違いが出てしまう原因は、大根を育てているときの土の硬さの違いなんだそうです。実は、同じ畑でも土が硬い所と柔らかい所があり、土が硬い所で育った大根は辛く、土が柔らかい所で育った大根は辛みがあまりないそうです。これは、大根が育つときのストレスが影響しているそうです。大根は、土のなかで下に成長していきますが、この時、土が硬いとストレスがかかり辛味成分が生成されやすくなるんだそうです。そのストレスがかかった辛い大根と、ストレスがかかっていない辛くない大根の見分け方は、とっても簡単な方法で誰でも見分ける事ができます。大根のくぼみを見ましょう大根には、小さなくぼみがいくつのありますが、スーパーで大根をみる時、そのくぼみを見ると良いそうです。辛い大根は土の中で育っている過程でストレスを受けていることが考えられるそうです。土が硬い畑で育つ場合はねじれながら育つので、そのためくぼみが斜めになってしまうのだそうです。辛くない大根は土が柔らかいのでねじれません。真っ直ぐに育つのでくぼみも真っ直ぐの位置にあるそうです。ちなみに、上の写真の目印を付けた大根は比較的真ん中にくぼみがあるので辛くないかもしれませんネ。実際にスタジオで辛さを確かめるためにゲストの方に食べ比べをしてもらいました。すると、やはり、くぼみが斜めになっている方は「ピリッと辛い」という意見が多く、くぼみが真っ直ぐな方は「辛くなく美味しい」という感想です。大根の先が細くなっていない、先までしっかり丸みがある大根を選ぶのが美味しい大根を選びのコツなんだそうです。以上が、辛くない大根と辛い大根の見分け方になりますが、こんど、大根が必要になった時はスーパーでくぼみと先まで丸い大根を購入してみてくださいね。水っぽくない大根おろしのすり方これは、テレビ朝日の【くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館】で放送していましたが、水分が少ないふっくらとした大根おろしを作るには擦り方を工夫するといいそうです。大根をするときに引いたり押したりしてしまうと繊維が壊れて水分が多く出てしまうので水っぽくなってしまいます。大根をするときは、押すときだけ力を入れて、引くときは力を抜いて擦るようにすると水分が少なくふっくらとした大根おろしが完成するそうです。大根の辛味成分は揮発性なので、辛い場合はすった後、少し空気に触れさせて時間をおくと辛味が軽減されるそうです。(5,130pv)TBSテレビ「この差って何ですか?」で、街頭で外人にインタビューし「日本の分からない差」を聞くコーナーがあります。(2,865pv)ココイチという愛称で知られるカレーハウスCoCo壱番屋は、全国1200店舗以上に拡大した業界トップのカレー専門チェーン店。(1,039pv)高血圧の食事宅配をお探しの方へ!お勧めの宅配サービスをランキングで紹介しています。高血圧になると塩分制限をはじめカロリー制限や栄養バランスが必要になります。これまで当たり前だと思っていた食についての常識。実は違っていることが多いんだそうです。(990pv)私たち日本人は、脂質の摂取については「肥満になる」「血液がドロドロになりやすい」と言った悪いイメージを強く持っています。(842pv)TV番組「この差ってなんですが?」で紹介された、長野県松川村で食べている減塩対策のみそ汁『酒粕入り味噌汁』の作り方を紹介しています。(792pv)食宅便の宅配弁当で健康生活をする方法を紹介します。日清医療食品は、病院や介護福祉施設に対して食事サービスを行っている企業です。