ある「河昌」は割烹をルーツとする料理旅館。その「河昌」で女将が「お客様に必ず食べていただきたいのがこの料理」と力を込めて断言するのが、「おざんざ」です。松本の花林糖(かりんとう)専門メーカーが、久星(きゅうぼし)食品。かりんとう一筋で、昔懐かしいかりんとうを製造しています。「原料を厳選し、昔と同じ製法で今も花林糖を製造しています」(久星食品)。『秘密のケンミンshow』、『スマステーション』、『おじゃマップ』などテレビ番組で紹介され、品切れが続出という人気の品が「信州産りんご使用りんごバター」。鉱泉水で仕込んだ素朴な小麦せんべいがなぜか長野の小さなメーカーで製造されています。天塩を使っているのでほんのりと塩味も。実際の鉱泉水を使っているのも特徴で、長野県内のスーパーや道の駅などで販売されています。栗製品の名店がズラリと揃っています。信州産の地粉(小麦粉)にこだわったというのが依田製菓(よだせいか)の「田舎かりん糖」。白馬駅前のおみやげ屋さんで、夏場には白馬大雪渓を登る人のための貸しアイゼンなども店頭に並ぶ「おじさんの店」。鉄道利用者は以前に比べて減少してはいますが、「おじさんの店」の品揃えは豊富です。地酒にこだわる酒屋「かじくら酒店」を取材中に、ご主人から「暑い中、ご苦労さんだね。ワインメーカーがつくったおいしいジュースがあるけど飲んでみる?」と出されたのが、「旬摘信州産ストレートジュース」。信州のスーパーや道の駅で販売されるふところ餅本舗の「ふところ餅」。実は、ういろうで知られる愛知県の知多半島の名物なんです。正月についた餅が余ると、餅を粉に挽いて砂糖と水を加えて固めます。プレスマンユニオン編集部ジェラートショップ花彩(はないろ)は信州の白馬村にあるジェラートの専門店です。雄大な北アルプス白馬連峰の麓に位置する閑静な「みそら野別荘地」にお店があります。今や全国に数ある塩羊羹。