フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2018年7月4日〜2019年7月5日)ふりかえってみると今年の1月はミシュランフランスが早めに発刊されたせいか昨年下半期の情報まとめを忘れていたようです。お待ちだった方がいらしたらすみませんでした。いうわけで今回まとめて記事にしたいと思います。古い情報もありますがよろしくお願いいたします。すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。2016年上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらから、2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。