(全12件)初めまして。返事をする00返信ありがとうございます。返事をする00ガスオーブンだと生焼けよりも、焼きすぎになる場合が有ります(単に私が下手なだけかも)電気オーブンだと、かなり時間を伸ばしたり温度をあげたりしています。それでも、真ん中が生で周囲が焦げる時もあります。アルミホイルをかぶせて、生焼けの真ん中部分を焼いたり、それでは、周囲が固くなる時もあるので、チンしたりしています。料理の専門家の方によっては、ガスオーブンを使っているのかと、思ったりしますが、直接聞いて見るわけにいかないですし。要は、自分の持っているオーブンに慣れるしかないと思います。わたしは、見栄えはともかく、生焼けにしたくないので、小さめの型を使います。スポンジケーキなら18センチの型とかです。すみません、あやふやで・・。頑張ってね、私も頑張ります。́∀`=)お気持ちわかります!私は最近、オーブンを買い替えたのですがお菓子が上手に焼けなくなって苦労してます。スポンジケーキを34年間作り続けていますが先日、竹串で刺して何もついてこなかったのでいつも通り冷まして切って食べたらなんと上の部分が微妙に生焼けでビックリ!凹みましたよ〜生焼けのケーキなんて始めてです(T_T)クッキーやシフォンケーキも今まで通りの温度で焼くと失敗するのでイライラしました。最近は上手に焼けるようになりましたが...。私のイライラがオーブンに伝わるのかな?何度か試してオーブンの癖を知って早く仲良しになりたいです。返事をする00なるほどです。返事をする00ありがとうございます。分かりやすい説明でした。返事をする00オーブンレンジ買わなきゃよかった!お菓子作りには、ガスオーブンのほうが、火力が強くて、上手に出来上がると友人が言ってました。知らず、○○の石釜オーブンレンジを買って、意気揚々とケーキを焼こうと、オーブンに入れたところ、ちっとも焼き色がつかず、種は、ベターと、時間がかかりすぎて、膨らまず、で、ひどいものです、何度か挑戦したのですが、温度が上がらず、時間切れとなってしまいました。それで、最高温度に設定して、クッキーを焼いてみたのですが、やっぱり、焼き色はつかず、まずそ~誰か、一番安い、石窯オーブンレンジ使っている方、旨く焼き色がつくか感想を聞きたいです。返事をする00まずは付属のレシピ本で試してください。時間の設定とか機種によっては違いがあります。付属のレシピ本に乗っている作り方を試してみてください。冷蔵庫の卵は水に30分ほどつけて常温にもどしてから使います。すると卵の泡立ちが驚くほど速くなります。材料をみんな揃えてから作り始めましょう。あれはどこ?と結構時間がかかります。小麦粉はふるってから使いましょう。めんどくさいですが、大事です。これで完璧ということはないので、毎日試行錯誤しています。返事をする00予熱は高めに。私の友人でとてもお料理上手な子が同じく高級機ではない石窯オーブン(もっと古い型だと思いますが)を使用していますので、できないことは無いと思うのですが。文章を読ませていただいていて気になったことがあります。「温度が上がらず、時間切れとなってしまいました。」とありますが、これが解せないのです。失礼ですが、きちんと予熱されてから生地を入れていますか?焼き色がつかない、ベターとする、膨らまないと言うのは温度設定が原因の失敗の典型だと思うのです。オーブンの機種によっては立ち上がりが遅く、200度に達するまで10分近くかかるものもあります。それに生地を入れる時に扉をガバッと開けるので、庫内の温度が一気に下がります。レシピの焼成温度が170度なら180度で予熱し、生地を入れて焼き時間を設定する段階で170度に下げると失敗しにくいです。予熱して使用されていたのでしたら大変失礼いたしました、ごめんなさい。その場合はオーブンの初期不良を疑った方がいいかも知れないですね。絶対に必要だと思います~最低、10分は予熱したほうが良いですよ皆さんが言っているように、電気とガスでは違うし、やはりオーブンのくせを早く知ることですね。がんばれ~、あきらめずに、何度も挑戦してみてください。ひみつ関連する話題チョコシフォンケーキがどうしても生焼けに。(5)チョコシフォンケーキ、180度で1時間以上焼いても生焼け。温度を上げても時間を長くしてもダメです。(2)チーズケーキが生焼けシフォンケーキが生焼けでした。表面はひび割れ、中は...どうしても生焼けになります。(15)パン屋で働き始めたものです。(4)中学三年生です。(10)この時期、はっさくを使ってオレンジピールを作ります。好きなアイス🍨教えてください。