※御一人様2本まで「美酒の設計」は近年、急激に人気が高まり多くのお客様から沢山のお問合せをいただいております。生産量および入荷数に限りのある商品の為、入荷数を上回るご注文が入ることが予想されるので、下記の通りお願いをさせて頂くこととなります。ご理解を賜りましてご注文をいただきますよう宜しくお願い致します。<「美酒の設計」予約に関するお願い>1お申込み本数には上限を設けさせていただきます。2数に限りがありますので完売の際はご容赦ください。3先着順ではございません。4<自動返信>メールでは受注確定ではございません。当店担当者からの直接返信にて受注確定となります。5一定の受付期間を設けております。返信までに数日かかる場合がありますので、申込み後はしばらくお待ちください。6到着日の指定は受けかねます。(注文フォームにて入力は可能ですが無効となります)7受注確定のお客様には準備が整い次第、順次発送いたします。(お届けは7月下旬~◆8月上旬頃)8他の商品も併せてご注文の方は優遇させていただきます。9今回は受注の混乱を避けるためお支払い方法は【代金引替】とさせて頂きます。香り、しっかりとした米の旨味を持ちながらもとても上品でバランスの取れた味わい。滑らかな口当たりでキレの良い喉越し。杜氏のこだわりを感じる上質の味わいです。著「美酒の設計」という本が出ています。「美酒の設計」、それは高橋藤一杜氏が醸す純米酒。酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ものづくりの原点に挑む、渾身のノンフィクション!酒造りは、自然に出来てくるのを待っているのが基本。自分で造ろうとは考えていない。我々の蔵の酒造りは、菌に関与しない。人間がしゃしゃり出て行くような世界ではありません。高橋藤一杜氏をはじめとする蔵人の技により、酒造りが行われます。伝統の技と新しい酒造りの研究が、「酵母の自家培養」や「山廃の復活」を可能にするとともに、数々の賞の受賞につながっています。全国新酒鑑評会での、平成に入っての金賞受賞数は秋田県1位の成績だそうです。酒蔵は特徴的な造りをしていて「のぼり蔵」といわれています。傾斜地に建てられていて、高低差が約6メートルあるそうです。上の精米所に米が運ばれて酒造りが始まり、工程が進むにつれて下に移動していきます。登っていったお米が日本酒となって下に下りてくるしくみのようで、とても合理的ですね。