材料(2人分)アジ干物:1枚トマト:1個きゅうり:1/2本もめん豆腐:100g塩:ひとつまみだし:2カップみそ:大さじ2すり白ごま:大さじ1大葉:1枚オリーブオイル:小さじ1作り方だしにみそを溶き、軽く冷蔵庫で冷やす。好みで調整を)アジの干物をグリル又はトースターで焼き、皮と骨を取り、粗くほぐす。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水けを絞る。トマトは一口大のざく切り、豆腐は手でちぎり、1に加える。器に盛り、細切りにした大葉をのせ、オリーブオイルをかける。トマトに含まれる栄養素「リコピン」の吸収率も高まります。夏の日差しに、体の中からエイジングケア!アジオメガ3系脂肪酸のDHAとEPAが血液をサラサラにし、動脈硬化や心筋梗塞を予防。血流を良くすることで肌にも栄養や酸素がいきわたり、若々しい肌をキープできます。他にもβカロテンやビタミンCなどの抗酸化ビタミンを含み、紫外線対策におすすめの食材として注目されています。昔から暑い夏を乗りきる栄養食とされてきた「みそ」。汁物にすれば、食欲のないときでもさらっと食べられます。食文化をベースに、お米を中心とした穀物、季節の野菜や果物、豆や海藻などの植物性食品をメインに、カラダにやさしく、日々の暮らしをおいしく楽しくするオリジナルメニューを紹介しています。