R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。21日キャラメルリンゴのレアチーズケーキSONGBOOKCafeさんのチーズケーキが昨年もお出しして好評だったキャラメルリンゴのレアチーズケーキに変わりました!紅玉を細かい角切りにし、お砂糖の半量をまぶしてまずはリンゴの水分を出し、煮崩れを防ぎます。残りのお砂糖でキャラメルを作り、そのリンゴの水分で溶き伸ばしさらに煮詰めます。最後にリンゴを加え、火を通してキャラメルリンゴの出来上がり。リンゴの形が残るよう、注意が必要な作業です。チーズムースとの相性もバツグン。召し上がってみてください!秋になると、リンゴを煮たり、洋ナシを煮たり、フルーツに火を入れる作業が多くなります。そのたび、「火を入れる」ってどういうことなんだろう?と疑問が浮かびます。栗やお芋は、でんぷんが糊化して食べられるようになること、と思うのですがでは生でも食べられるリンゴや洋ナシは、何をもって「煮えた」と言えるのでしょうか?特に洋ナシは水に浮いてしまうので、30分煮てもシロップに浸かっていなかった部分は冷めると赤くなってしまい、使い物になりません。16:04□sokariさまいえいえ、こちらこそ結構なものを頂戴してしまい、恐縮です...。メッセージを入力してください。