レシピはこちら献立のテーマ冬の食材でカラダの中から温まろう!いよいよ冬も本番。寒い日はなかなかカラダが温まりませんよね。そんなときは冬の食材を使ったレシピでカラダの中から温まりませんか?冬にとれる野菜や魚はカラダを温める効果があります。朝食はカブを使ったアツアツのスープ、昼食はサケを使ったできたてのピザ焼き、夕食は冬野菜たっぷりのうどんすき。栄養たっぷり、家族で食べて心もカラダもホッとするレシピです。ピックアップ食材カブ原産は中央アジア、地中海沿岸ですが、日本でも古くから栽培されているカブ。長い歴史の中で世界各地に根づき、さまざまな品種があります。実の大部分は水分ですが、ビタミンCやカリウムが比較的多く、消化酵素も含まれているので胃腸の消化を助け、胃もたれ、胸やけなどを防いでくれます。カブの辛味成分は胃液の分泌を促す効果もあります。実より葉の方が栄養価が高く、カロテン、ビタミンB1、B2、ビタミンC、カルシウムなどが豊富に含まれています。カブの葉とジャコ、カツオ節、ゴマを炒め、カルシウムたっぷりのふりかけを作るのもおすすめです。夕食のうどんの量を1人300gから200gにし、鶏つくねは1個にしましょう。鍋料理はついつい食べ過ぎてしまいがちです。低エネルギーで、鍋に入る食材のうま味を吸収した野菜をたっぷりお召し上がれ。塩分を2g以下にする場合うどんは塩分を多く含みますので、量を1人300gから200gにして塩分を抑えましょう。かわりにおもちなどを入れるのもおすすめです。薄味で物足りない場合はユズをお鍋に足すと、ユズの香りがだしのうま味を引き立ててくれます。