書いたことにも繋がる、主食(ご飯と味噌汁)に力を入れておかずで手を抜こう!という主旨にぴったりのメニューを今日作ったので、簡単にご紹介。それが「魚の炊き込みご飯」です^^きっかけは中学時代の調理実習(笑)一番最初に、魚の炊き込みご飯に出会ったのは、意外にも中学時代の調理実習でした。家庭科の教科書に、ツナ缶で作る炊き込みご飯が載っていて、それがとっても美味しかったんです^^私の母も時々炊き込みご飯を作ってくれてはいましたが、ニンジン・椎茸・ゴボウ・鶏肉・薄揚げ......といった王道の五目ご飯が多かったかな~。調理実習で使った副材料は、ツナ缶・千切り生姜・ニンジンのみ。「シンプルだけど、これはいい!」と気に入った私は、夕食にたびたび作るようになりました(中2から家族の夕食を当番制で担当してました・笑)。そこから更に応用するようになったのは、まだここ数年。ツナ缶が美味しいなら、サバ缶でもいいかも?とか、鯛まるごと入れたら料理屋で食べる鯛めしみたいになるんじゃない?とか......。色んな魚で試してみましたが、今のところ美味しくなかったことはなく、すっかり私の心強い手札のひとつになりました。切り身1切れくらいの素朴な感じ(笑)。簡単なお弁当を持参したいとき、このご飯をおにぎりにすると、おかずがなくても飽きることなく食べられます。使う魚は生でも冷凍でも干物でもOK。家族で魚を食べたら1,2切れ残ってしまった時や、新鮮なアラが手に入った時にもぴったり。このレシピの肝は《臭み消しの生姜》。加え、軽く混ぜるオーブンシートまたは小さく切ったサラシをお米の上に敷き、そのうえに魚を置く(後で魚を取り出しやすくするため。缶詰の場合は直置きでOK)20~30分浸水させたら、炊飯器のスイッチオン!(炊き込みご飯モードがあればそれでも◎)炊きあがったら、湯気が立っているうちにクッキングシートの端をつまんで魚を皿に取り出し、皮や骨を取り除く両手で魚の身を細かくほぐしながら(手でやると小骨を見つけやすいです^^)お釜に戻すしゃもじで生姜と魚の身をよく混ぜ込みながら、お釜の底からご飯をほぐす(味を見て、必要であれば塩を足す)湯気が少し落ち着いたら、洗った刻んでおいた青菜類、白ごまを投入し、更に混ぜて完成!白ごまのプチプチした食感や、青菜の緑がとてもいいアクセントに。炊きあがった昆布を、刻んでご飯に混ぜるのも良いですね。缶詰を使うときは、既に味がついているので、そのぶん調味料を減らしておいてください。塩気は炊きあがってからでも足せるので、ちょっと薄いかも?くらいが安心です。ツナ缶は、私はかもめ屋のものがお気に入り。↑なんかAmazon妙に高いので、買うなら楽天がおすすめ!二ンジンやキノコ類など、好みの野菜をもっと増やしてももちろん美味しいです。これが一番シンプルなバージョンだと思ってもらえればいいかな。今日はベビ待ち中の友達が遊びにきてくれたので、鮭でこのご飯を炊いて刻んだルッコラを混ぜて、おにぎりにして食べてもらいました。鮭のピンクとルッコラの緑が鮮やかで、見た目にも美味しそうなご飯になりました^^おわりに最近の炊飯器ってほんと優秀で、魚に限らず色んな野菜を一緒に炊いても、水分量さえ間違えなければほぼ失敗なく美味しく炊き上げてくれるんですよね。ボリューミーな炊き込みご飯と具だくさんのお味噌汁があれば、それこそ本当にお菜要らずで十分満足な食卓に!ナチュラル時短飯作りに、《ご飯モノ》のレパートリーは強力な味方。▼月2回、更新情報を配信します^^▼LINE@アカウント名:smartnatural《Food》食べることナチュラル時短飯炊飯器活用この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。さん最近の炊飯器はすごいですよー!温度調節が出来て、煮物や発酵食品づくりモードがあるものもあります。AMとても美味しそうなレシピでした!近いうち試してみたいと思います!「玄米雑穀米のレシピ本」も気になって、Amazonで買いました。炊飯器はたくさんレシピのバリエーションがあるんですね!以前、炊飯器で大学芋を作ったことがあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RECOMMENDこちらの記事も人気です。Food》食べること2018.5.3野草の魅力にどっぷりハマった、飛騨高山に帰省中の日々徒然。《Food》食べること2018.6.7作り置きおかずの「水っぽさ」を、スーパーフードで賢くリカバリーしよう!《Food》食べること2018.2.19玄米を種菌に、常温で醸す自家製豆乳ヨーグルトプロフィール《SmartNatural.Life》は、丁寧でからだにやさしいこと(Natural)と効率的で便利なこと(Smart)を両立させたい自然派ワーキングマザーのライフハックブログです。橘花(kikka)フリーのフォトグラファー、セミナー講師、ライターなどを経て現在はブログ運営に力を入れています。プライベートでは5歳・3歳・0歳の三姉妹を放牧育児中です。大阪・北摂エリア在住。ご当地手ぬぐい集めが趣味。自然栽培に感じた明るい未来!佐伯康人さんのお話会参加レポート全国のローカル発酵食を巡る旅に出よう。