店ちゃんとした公式ページがあるようです。八重洲のお蕎麦屋さん。蕎麦屋を調べていて気になったので訪問してみました。見ると、土日祝休みなので、私にとっては限りなく訪問が難しいところですね。お昼時ということもあり、結構な混雑ぶり。前のお客さんが帰ったから入れたようなものの・・・なお、デザインはこんな感じのかなりモダン風。テーブルも4人席だったせいか、かなり広い印象。二人だと幅は狭いかもしれませんが、奥行きは結構あるんじゃないでしょうか?メニューは公式サイトをご覧ください。つゆ単体ではそれなりの塩分がありますが。鴨も脂がのっており、赤身の旨みもしっかりしているので、好感。ゆずの風味や、好みでいれる黒唐辛子というのもかなり風味があります。ネギのほのかな甘さや上品な仕上がりに。蕎麦はきりっとした食感があって、楽しめるもの。蕎麦の風味は鴨に消されてしまっていて、分かりにくくなってしまいました。お店ではこういうのではなく、素のまま頂くべきでしたね。いうざるが2枚ついてますが、酒のあとではないので、それなりに物足りません(笑)こちらが、その鴨汁です。なっとうそば1200円そばの上に納豆、卵。納豆の上のあわあわは卵白をあわ立てたもの。納豆のぬるぬる感と卵白のふわふわ感がなかなかによい。そばつゆは少量で濃い目のもの。かき混ぜていただきます。薬味は、ねぎ、しそ、わさびの葉など。納豆は大粒ですが、大豆の旨みはそれほど、、という感じではありますが、バランスとしてはなかなかに美味しいです。量として物足りないのですが(笑)どれも素材の良さが楽しめ、よく出来ていると思います。