MISSIONMERCATOは全国の仲間たちと協力して野菜の新しいマーケットを開拓/拡大します!野菜は農家で「市場の規格」に従って選別・梱包され、そのランクによって納品先が決定されています。その規格は大きさ、形状、見た目のクオリティにより分類がほとんど。当社は『イタリア&西洋野菜』『ポテト』『スムージ』『サラダ』等、従来の八百屋とは異った専門的で豊富な品種をご紹介する「野菜の専門店」という新しい販売方法で野菜の新しいマーケットを開拓/拡大します。fattoriaの経営会社である、キャロット&ベジタブル株式会社の会社概要です。CONTADINO農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO(メルカート)」MERCATOは本格的な農業経験を積んだ野菜のプロが旬の商品をご提案する野菜専門店です。イタリアの市場をイメージした店内では、農家直送をメインにした鮮度、品質抜群の野菜を豊富にラインアップします。料理人の方のニーズに対応した品種の拡充(受注栽培含む)も積極的に行っていきます。中心に、自社農場で培った栽培経験を基に農業のプロフェッショナルが選び抜いた、本物のイタリア西洋野菜を豊富に揃えるお店です。千葉県富里市の自社農場や提携農場などから採れたて、新鮮なものをお届けいたします。VEGEは今後、一般のお客様はもちろんプロの料理人の方にも新しい野菜の品種、調理方法のご紹介なども積極的に発信してまいります。東京都港区赤坂4-1-4T:03-6277-7395営業時間(10:00-21:00)POTATO「男爵」や「メークイーン」といった有名品種だけでなく、実は用途に応じて種類が豊富な「おいも」。MERCATOは、身近な食材の「おいも」がさらに好きになる、ポテト専門店です。SALADアメリカのロー・リビングフードといった低温調理法ブームを経て、感度の高いロー・リビングフードの実践者たちの間で健康によい栄養分を豊富に含みながら、低カロリーなスーパーフードが人気です。それに伴って青山や六本木ではおしゃれなサラダ専門店も多くみられるようになりました。野菜のチョイスはまだまだ、以前の「サラダ」のまま。MERCATOは代替野菜ではなく、本格的なスーパーフードを身近なライフスタイルに取り入れられるよう、サラダの素材となるリーフ類や新鮮なスーパーフードをラインアップする専門店をプロデュースします。SMOOTHIEコールドプレスジュースやスムージーは健康・美容に気を遣うヘルシー志向の方だけでなく、広く認知されるようになりました。ヘルシーに作れば作るほど価格が高くなってしまうのが消費者にとっては厳しいところ。そこで、野菜のプロであるMERCATOが、今までありそうでなかったコールドプレスやスムージの材料をラインナップする専門店をプロデュースします。(A-FIVE)より法律に基づく官民連携のファンドとして、サブファンドによる出資に関して、同意決定されました。