中小飲食店の専門コンサルタント、儲かる飲食店経営を実現するために徹底的にサポートします。赤字店の黒字化、売れるメニュー作り、行列のできる新規開店。徹底的にご指導・支援致します。お考えの方に、開店プランの基本的な考え方をご説明します。)を、どのように回収するかを示しています。初期投資は減価償却費となって「月次損益に跳ね返る」。資金調達の内、借入金は支払利息となって「月次損益に跳ね返る」。自己資金の範囲で出来る計画を作ると言うことになります。詳細にご説明しましょう。)に関してご説明します。運転資金などがあります。これらの内、簡単に言えば、建物や設備に掛かった金額(設備資金)は「資産」として計上され、ある定められた条件に従って、その価値が減っていく分を徐々に経費計上していきます。これを「減価償却」と言います。(減価償却について、詳しく知りたい方は別途お問い合わせください)そして、この減価償却は費用ですから、月々の売上から差し引かれて利益計算をする訳です。ここまでが、第一ステップ!ついて来れてますか?しかし、皆さまの中で「減価償却の領収書」って見た事ありますか?そうなんです、減価償却って支払いを伴わないんです・・・。難しくなってきましたね・・・?!つまり、支払いは「初期投資」で済んでいて、それを一旦「資産」に棚上げしておいたものを、年に一回の決算処理で価値が下がった分を費用化していくんです。平たく言えば(かなり平たく言えば)、先行投資を分割払い(支払いは初期に一括払い)しているような感覚です。こんなことは何となく分かれば結構です。)は、減価償却として月次損益に影響するから、少ないほうがイイと言うことがご理解いただければ結構です。)として使えばいいの?という質問が聞こえてきそうですね。5~10年と言うことになります。とお叱りの言葉を頂きそうですが、これは、やはりケース・バイ・ケースで対応せざるを得ない部分です。10年間修業をしてきて、コツコツと貯めてきた貯金と親からの借金で出店したい・・・20年間飲食店をやってきて、今回、満を持して2号店を出店したい。利益留保が潤沢なので、ほとんど自己資金で賄えるこれらによって、対応は様々だからです。30万円/坪建築費となります。「坪当たり30万円で店舗を仕上げろ!」ということです。この考え方にも、賛否両論あると思います。僕(鈴木秀樹)は、敢えて、このように指導しています。結論として、「居抜の物件」しか選択肢がなくなってしまいます。商売は続けてこそ意味があると思っているからです。お金を掛けた内装でも清掃が行き届いてなければ、お客様はリピートしてくれません。逆に、質素な内装でも、清掃が行き届き、磨き上げたような店内であればお客様は必ずリピートしてくれます。)は、月商の3ヶ月を目安に検討するべき◆今日は、開業時の資金調達について書いていきます。)に従って、開業プランを進めていくと、次なる課題は「資金調達」です。ここでも、結論先だし・・・!最低でも、初期投資の1/2は自己資金で賄う「全額自己資金」と言うのが理想なのは言うまでもありませんが、働きながら(修業をしながら)、そこまで貯めることはほぼ不可能ですよね。なると、必然的に借入を起こさなくてはなりません。その際に、借入先である銀行では、1/2以上は、自己資金で賄っていると言うことが必須条件となります。?◆開業時の自己資金は、開業準備の心構えを見られるのです。開業資金の1/2以上を、自己資金で賄っていることの意味合いとしては、それだけ、準備期間を持って準備してきた覚悟を決めて、この開業に今までの人生を掛けているという心構えを示しているということなのです。◆さらに、自己資金比率が高いことにより「月次損益」を楽にします。借りたお金は返さなければなりません・・・、しかも、利息をつけて・・・。具体例で見てみましょう。先行投資総額:1,000万円(見込売上300万円/月)だったとします。(借入金利3%、借入期間5年とします。元利均等とか、複雑なお話は置いておきましょう)自己資金1/2とすると、借入金は5百万円。自己資金を半分用意できていれば、1週間分のランチタイムのパートさんの人件費が捻出出来ていたという訳です。大きいですよねぇ・・・!◆当然、元金も返済しなくてはなりません・・・。利払いだけではなく、元金も返済していかなくてはなりません・・・。減価償却費(前述)となります。自己資金を1/2用意していれば、「赤字」でも返済に困らないと言うことなんです。上記の通り、数字上で自己資金の重要性を説明してきましたが、ちょっと難しい・・、かもしれませんね。開業計画では、自己資金1/2以上を用意するこれが、必要だということです。そんな貯金ないし、親からの借金も出来ないよ・・・そんな方がいらっしゃるかもしれません。即答します!投資計画を縮小して、予算の範囲内に計画を修正して下さいまたは、貯金が貯まるまで、待って下さい僕(鈴木秀樹)は、思います。貯金が貯まるまで待つことも、開業計画の一環です。そこから開業計画がスタートしている訳です。銀行さんに借入に行った時に、3年前に開業計画を作成した時に、自己資金が足りなかったために、投資計画を若干縮小して、さらに3年掛けて100万円の貯金をし、「総額5百万円で総投資額の1/2の自己資金」を用意しました。言うお話をされたら、グッと借入の可能性は高まりますよね。言わずもがな、「事業の安全性」も高まっています。こんな開業計画を作って頂きたいと願っています・・・。飲食店で「300時間/月」の働きがいのある(?)現場で、頑張っていました。飲食業に携わるすべての人々が、もっともっと幸せになれるようにお手伝いをさせて頂きます。