OLセキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし一人分なんか作るのめんどくさいし。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。これではいけない!!と一念発起。ちょこmamaにメールモツときのこのコチュジャン炒め豚の白モツときのこをコチュジャンで炒めました。モツはボイルしたものを使いました。炒める前にしょうがである程度ゆでておくと、臭みはほとんど気になりません。にんじんと水菜をたっぷり添えて、サラダ感覚で食べられるヘルシーなメニューです。鍋にお湯をわかし、モツと輪切りにしたしょうがを入れて15分ほどゆで、ザルにあげておく。モツをゆでているあいだに、しめじのいしづきを取り、まいたけは手で食べやすい大きさにほぐし、両方軽くあらって水をよく切る。水菜は一口大の長さに切り、にんじんは千切りにして軽くゆでる。Aをあわせてよく混ぜておく。水菜とにんじんをボウルに入れ、塩をまぶしてごま油をまわしかけ、ごまを加えてよく混ぜる。フライパンに油をひいて、モツを炒め、しめじとまいたけを加えてさらに炒める。きのこがしんなりしたら、あわせておいたAを加えてまぜながらひと炒めする。皿に3の野菜を盛り付け、モツときのこ炒めを盛り付けてできあがり。★ランキングに参加しています。ブログでCookin「しめじ(シメジ)」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。