教室移転のお知らせお知らせが遅くなりましたが、昨年末杉並区から小金井市に引っ越しをいたしました。それに伴い教室も移転し、現在再開準備中です。たくさんのご縁をいただき、楽しい思い出ばかりのスタジオを去るのは寂しい気持ちもありましたが、よりよい環境でみなさんに学んでいただきたい、そして私自身の活動を広げるため今回移転となりました。去年から講座の再開をずっと待ってくださっているみなさんに、早く新しいスタジオに来ていただきたく、ワクワクしながら新しいオーブンでたくさん焼いています!まだ工事なども何箇所かあり、再開までもうしばらくかかりますが、できれば3月、遅くとも4月にはオープン予定で考えております。生米パン研究記みんなに喜んでもらえるのが嬉しくて、嬉しくて、無我夢中で焼いてきたパンたち。最初のはいろんな素材を混ぜ込むとき、生のままと加熱したものでどんな違いが出るかの実験。ここかから色々条件を変えて研究していく。次はお米の種類の比較と水分量の実験。これはもう何で何度やったかわからないくらいたくさんやった。これは先日「本がすき。」の連載に出した、野菜カラフルパンを研究していた時のもの。なんでも入れられるからとまらなくなってた。酵母を変え、湯の温度を変え、生地温度を変え比較。