日本茶を美味しく淹れるためには適切なお湯の温度で淹れる必要があります。今日はお湯の温度が適温になるのにどのくらいかかるのかを調べてみます。沸騰したお湯を冷ますにはいろんな方法がありますが、今回は何もせずにただほっておいたらどのくらい時間がかかるのかを調べてみます。今回、室温は25°C前後、エアコンの設定温度を26°Cにしています。お湯の量は550ml。電気ケトルで沸騰直後からの時間と温度を計ります温度計はアナログ式とデジタル式でチェックします。蓋は開けたまま、エアコンの吹き出し口からの風が軽く当たるところなので少し冷めるのが早いかもしれません。30秒毎に計測します。並級煎茶の適温、90°Cになるには3分かかりません。89.1°C-3分87.6°C-3分30秒86.2°C-4分85.1°C-4分30秒83.7°C-5分82.7°C-5分30秒81.9°C-6分80.3°C-6分30秒90°C→80°Cの10°C下がるには3分30秒くらいかかりました。上級煎茶の適温70°Cになるには12分30秒かかりました。80°C→70°Cには5分30秒。温度が下がるにつれて室温との差が少なくなるので時間がかかります。69.3°C-13分68.6°C-13分30秒67.9°C-14分67.6°C-14分30秒66.8°C-15分66.2°C-15分30秒65.7°C-16分65.2°C-16分30秒64.7°C-17分64.1°C-17分30秒63.7°C-18分63.2°C-18分30秒62.8°C-19分62.2°C-19分30秒61.8°C-20分61.3°C-20分30秒60.8°C-21分60.4°C-21分30秒70°C→60°Cには9分かかります。59.8°C-22分59.0°C-22分30秒58.6°C-23分58.2°C-23分30秒57.8°C-24分57.4°C-24分30秒57.1°C-25分56.8°C-25分30秒56.4°C-26分56.1°C-26分30秒55.8°C-27分55.4°C-27分30秒55.1°C-28分54.8°C-28分30秒54.5°C-29分54.2°C-29分30秒53.9°C-30分53.6°C-30分30秒53.3°C-31分53.0°C-31分30秒52.7°C-32分52.5°C-32分30秒52.2°C-33分51.9°C-33分30秒51.6°C-34分51.4°C-34分30秒51.1°C-35分50.9°C-35分30秒50.6°C-36分50.3°C-36分30秒50.1°C-37分37分10秒で玉露の適温50°Cになりました。60°C→50°Cには15分かかっています。40°Cになるには1時間を越えてしまいました。なんと50°C→40°Cで29分かかりました。約30分やはり湯冷ましなどを使わなければ温度が下がるのに時間がかかりますね。実際にお茶を淹れる時に冷めるまで待つというのは現実的ではありませんね。容器の素材や大きさ、お湯の量や室温によってもこの下がる時間は変わりますが、一つの目安として参考になりますね。違う季節・条件でもやってみます。