パラオキシン安息香酸エチル(防腐剤、保存料)しょうゆを中心に、ソース、酢、バナナなど。遺伝子にキズをつけ、奇形を起こす原因になることもある。ソルビン酸カリウム(防腐剤、保存料)かまぼこ等の魚肉練り製品、イカ、タコの熏製品、つくだ煮、煮豆、ジャム、ケチャップ、みそ、たくあん、かす漬けなど。亜硝酸と結合して新しい発ガン物質を作る。遺伝子にキズをつけるこが認められている。alte...マーガリン、バター、チーズ。乳製品に良く繁殖するいろいな細菌、カビ、酵母などの増殖をとめるために使われる。毒性が強く外国では使用が一切認められていない。し、バター、チーズなど。遺伝子にキズをつける性質が認められている。めまい、しびれ、紅潮、目のかすみ、不安感、頭痛などを起こす。