出典:Twitterみんな大好きなたこ焼きの大手チェーンといえば、「築地銀だこ」。日本のみならず、世界にも出店している有名店ですが、チェーン系ということもあり、食べログの評価はどの店舗も3.0台と、ほぼ平均的な点数になっています。そんな中、ひときわ異彩を放つのが、「銀だこ新橋店」の評価が3.5以上と、他の店舗と大差をつけて評価が良いのはなぜ!?そこには、新橋店の店長・林達也氏の存在がありました。出典:食べログ林店長の謎に迫る前に、新橋店を少しだけ紹介しておきましょう。新橋店は、銀だこが運営する形態の中でも「ハイボール酒場」という形で営業しており、その名の通り、たこ焼きとハイボール(ビールなどもアリ)が一緒に楽しめるお店です。新橋・駅近・立ち飲みということもあり、サラリーマンにも愛され、オヒトリサマでも気軽に楽しめる酒場として人気があります。(椅子もいくつかアリ)これらに加えて、激ウマなたこ焼きが提供されるわけですから、高評価になっているのもうなずけます。築地銀だこ新橋店の店長・林達也氏の作るたこ焼きさて、既にTVでも紹介され、口コミでも広まっている林店長の魅力は、やはり焼き方に尽きます。基本的にはチェーン店なので、具材などは他店舗と同等な物を使用していますが、林店長はピック(たこ焼きをひっくり返すアレ)の使い方が、神がかり的な技術を持っています。焼いている途中にピックでたこ焼きを刺さずに、撫でまわすような感じでたこ焼きの表面を万遍なく焼き、外はカリッと中はフワッとしたたこ焼きが完成☆TVでも伝えられていましたが、林店長が作るたこやきの美味さに、足繁く通う熱狂的なファンも数多くいます。出典:Twitterカリカリふわふわのたこ焼きを口に頬張りながら、流し込むハイボールは、舌の肥えたサラリーマンをも唸らせる至極の一品と言えるでしょう。林店長のたこ焼きを食べるのであれば、直接銀だこ新橋店に行くほかないですが、ツイッターなどの情報を調査すると、どうやら平日の夜は出没割合が高いとのこと。食の王国・宮崎県の中でも、激ウマラーメンにスポットを当ててみた。