リアルでダルメルシチュー作ったよーべりろぐ。|▲Topこんばんは、べりです。気がつけば2019年もあっという間に1月が過ぎ、2月が過ぎ、3月になっていたのでした!月日の流れやばい。水(追加材料)バターよみうりランドでランチボックスを製作されていたララブのしっぽ亭でもダルメルシチューにラクダ肉が使われていたので、私もラクダ肉を取り寄せて使ってみることにしました。ダルメルパイの時はフィレを使ったのに対して、今回はラクダ肉のテンダーロインを使います。ラクダにも牛肉と同じようにいろんな部位があるんですね。シチューのルーは小麦粉を炒めて作りますが調べた限りではどのレシピもバターと小麦粉を炒め合わせてルーにしていたので追加材料としてバターも使うことにしました。ところで、シチューにシナモン入れるの?と不思議に思い調べてみたところS&Bのサイトでビーフシチューにシナモン(スティック)を加えるのがおすすめとのレシピを発見!意外にも一般的だったんですねえ、シチューにシナモン。・こちらが噂のラクダ肉です。́Д`;)・具材のラクダ肉、玉ねぎ、じゃがいもを一口大に切ります。してみるとラクダは牛肉とあまり見分けがつきませんね。・鍋にバターを入れて火にかけ、ふつふつしてきたところに小麦粉を加えます。・木べらで絶えず混ぜ続けているとバターと小麦粉がまとまってきます。シュークリーム作ってるときみたいな見た目ですね。・さらに15分ほど混ぜ続けると、小麦粉が焦げてココア色に変わってきます。クッキーでも焼いているみたいな香ばしい匂いがあたりに立ち込めて一瞬自分が何を作っているのか分からなくなってきます(@_@)・そこへ水を入れてルーをのばし、トマト水煮缶・具材を入れて中火で煮込みます。1時間ほど煮込んだら1日目の工程は終了。・次の日の様子がこちら。1日寝かせた効果か、だいぶとろみが出てシチュー感が出てきました!さらに1時間ほど弱火で煮込んで、仕上げにシナモンと塩で味を調えたら完成です。試食してみたところ、ちゃんととろみもついて文句なくシチューとして仕上がっています!味付けが塩だけでも十分おいしいですよ。あと、シナモンは相当たっぷり目に入れて、ようやく香りを感じるかな?という程度でした。メーカーがおすすめする組合せだけあって意外と風味がよくてびっくりしました。肝心のラクダ肉は、ララブのしっぽ亭でも感じましたがやはり牛肉に比べると固いですね...おいしく食べるには、かなり下処理に工夫が必要な気がしました。ラクダ肉をもっと柔らかくできたら数段おいしくなりそうです。バターを使った分★マイナス。