食と酒の未来勘所に掲載された人気商品も販売中プレミアムご当地グルメ!三ツ星シェフのレシピが生んだワインマリアージュセットこのプロジェクトは2019/08/31に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。終了しましたお気に入りに追加するTweet埋め込みhelpこのプロジェクトは実行確約型です。地方のあまり知られていない素晴らしい食材をもっと多くの人に知ってもらいたい、という想いから誕生した「ブレジュ」。ダニエル・マルタン氏のレシピ監修による、高級デリカテッセンブランドです。ブレジュについて各地の「美味しい」を届ける高級デリカテッセン高品質でありながら広く知られることのなかった地方の素晴らしい食材を、日本全国に発信していきたい―。「ブレジュ」はそんな想いから生まれた、高級デリカテッセンのブランドです。大量生産に向かない、少々扱いづらいなどの理由で大規模市場では見かけることが少ないけれど、実は美味。そんな各地の知られざる食材に光をあて、その個性を生かした料理を皆さまの食卓にお届けしたいと考えています。向かないものや、少々扱いにくいけれど味は格別、といったものなど。そんな一見マイナーな食材であっても、堂々と食卓の主役になってもらいたい、とブレジュは考えます。シェフダニエル・マルタン氏をテクニカルディレクターに据え、他では真似のできない、ブレジュならではの洗練された料理を作り上げます。3.製造現場の高い技術シェフの味をそのまま商品にするため、きめ細かく丁寧な下ごしらえから長時間に渡る調理に至るまで、シェフの技法を製造時に再現します。製造現場の高い技術なくしてブレジュの商品は在りえません。豊富な商品ラインナップブレジュのラインナップはオードブルからパスタ、メイン、デザートまでと幅広く、料理のジャンルも和、洋、中と多彩。そのどれもが厳選された食材とこだわりのレシピで作られています。味わいは本格的なのにもかかわらず、簡単な調理手順のみですぐに食卓に並べられるものばかり。レストランのような特別なメニューが、ご家庭でいつでも簡単にお楽しみいただけます。ダニエル・マルタン氏。食材の美味しさを最大限に引き出す最高のレシピが、ブレジュのためだけに作り上げられています。ワインマリアージュセットゲストを招いてのホームパーティーに欠かせない、美味しいワインと料理。ワインを選ぶのも、それと相性の良い料理を準備するのも、一からとなるとなかなか大変ですよね。そんなシチュエーションにぴったりなのが、ブレジュの「ワインマリアージュセット」です。シェフダニエル・マルタン氏。赤・白のスタンダードなワインを数種類ずつ設定し、それぞれのワインに合うブレジュのメニューをマルタン氏が直々に選定。”ワインに合わせて料理を選ぶ”というスタイルで、全部で6つのセットをご用意しました。お好みのワインに合わせてメニューセットを選べるほか、ワインと料理のマリアージュをより楽しむためのアレンジメニューもご提案しています。白ワインに合わせるマリアージュセット暑い季節にはキリリと冷やして飲みたい白ワイン。白ワイン用の代表的なブドウ品種である「シャルドネ」「ソーヴィニヨン・ブラン」「リースリング」の3種をピックアップし、それぞれにペアリングしたメニューをセットにしました。◇シャルドネとのペアリング例◇フルーティーで酸味が少なく、はちみつのような香りがするのが特徴のシャルドネ。したクリーミーな料理に良く合うこのワインにペアリングしたメニューのひとつが、「ポルチーニ入りきのこのクリームソース」です。ポルチーニ茸の豊かな香りとブラウンマッシュルームの旨みがクリームとマッチした、きのこの風味豊かで濃厚なソースは、パスタにはもちろん、リゾットとして召し上がるのもおすすめです。赤ワインに合わせるマリアージュセットぶどうの果実感に渋みなども加わって、複雑な味わいが楽しめる赤ワイン。フランスはブルゴーニュ地方とボルドー地方、それぞれを代表する赤ワイン用ブドウ品種である「ピノ・ノワール」と「カベルネ・ソーヴィニヨン」の2種にペアリングしたメニューをセットアップしました。◆カベルネ・ソーヴィニヨンとのペアリング例◆プラムジャムのように黒系果実を甘く煮込んだような香り、そして針葉樹や土の香りなども併せ持つカベルネ・ソービニョン。タンニンとコクをしっかり感じられる、重厚な飲み口の赤ワインです。牛肉料理と相性の良いこちらのワインには、「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」をペアリング。フォンドヴォーと赤ワインでじっくりと煮込み、濃厚で芳醇な味わいに仕上げた逸品です。それぞれのワインにぴったりのメニューをご紹介していますので、詳しくは各チケットページをご覧ください。-----------------------------------------------------------------------------------------------*お届けは通常、ご注文いただいた日から7営業日になります。都合により前後することがございます。*お届けは全てクール便(冷凍)での配送となります。*写真はイメージです。事業を展開しつつ、豊かな自然に育まれながら地域との共生を図って生きてきました。時代が目まぐるしいスピードで進化し続ける中、それに合わせて我々も変化をしていくことが大切であると考える一方で、変わることなく守っていきたいもの、広めていきたいものがあります。それは、多くの人にまだ知られていない、各地の素晴らしい食材です。大都市から遠く離れた地方には、その生産量の少なさなどの理由で、高品質ながらも広く流通することのなかった食材がたくさんあります。そのような魅力的な食材を使用し、ダニエル・マルタン氏という素晴らしいシェフをテクニカルディレクターに迎え、ブレジュでしか味わえない数々の料理が誕生しました。この想いとブレジュの商品が多くの方に届くことを願っています。高品質ながらもこれまで市場に出回ることのなかった地方の食材に光をあて、生産者の方々の思いに共感し、日本全国に、世界に、発信していくことが自分の使命と思い、2014年にダノベータインターナショナル株式会社を設立しました。「ブレジュ」は、各地の厳選された食材と三ツ星シェフのこだわりのレシピが生んだ、高級デリカテッセンブランドです。ワインに合わせるマリアージュセット赤ワイン・白ワインそれぞれに合うメニューをセレクトしたお得なセット。少人数でワインパーティーを楽しみたい方や、ワイン初心者の方にもおすすめです。~シャルドネとのペアリング~フルーティーで酸味が少なく、はちみつのような香りがするぶどう品種「シャルドネ」。その魅力を引き出す、贅沢なメニューを揃えました。~ソーヴィニヨン・ブランとのペアリング~白い花のような香りと、さわやかな飲み口が特長の「ソーヴィニヨン・ブラン」。シーフード全般によく合うこのワインにぴったりの魚介料理をセットアップしました。~リースリングとのペアリング~キリッとした酸味と白い花の香り、わずかにスモーキーな香りが特徴の「リースリング」。甘口から辛口まで幅広く種類があり、様々なジャンルの料理に合わせることができます。~ピノ・ノワールとのペアリング~ラズベリーやチェリー、バラの花などを連想させる華やかな香りの「ピノ・ノワール」。軽めな飲み口で、上品な肉料理との相性がいいワインです。~カベルネ・ソーヴィニヨンとのペアリング~黒い果実を煮込んだような香りと、針葉樹や土の香りなども併せもつ「カベルネ・ソーヴィニヨン」。重厚な飲み口で、牛肉をはじめ肉料理全般によく合います。日もっと見るHTMLコードの埋め込み下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログのHTMLにペーストすると、プロジェクト概要が表示されます。食と酒の未来勘所</a></div>コピーする利用規約|運営会社|個人情報の取り扱いについて|ヘルプセンター|お問い合わせ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。