ついて、コメント頂きました。さん、貴重な情報をありがとうございます。清原先生グループと共に久山町の住人の方々の栄養指導を、長年行ってこられました。指導されたのは、日本糖尿病学会の推奨する、唯一無二の従来の糖尿病食(高糖質食)です。59.9%上記データで明らかなように、久山町でも、全国と同様に、脂質摂取比率が減って炭水化物摂取比率が増えて、糖尿病が増加しています。従来の定説「食生活が欧米化して、脂質が増えて炭水化物が減って糖尿病が増えた」というのは、日本全国においても久山町においても、間違いですね。糖質摂取量だけが増加して、タンパク質・脂質摂取量は減少しています。総摂取エネルギーは、1811kcal/日~1890kcal/日と、ほとんど差はありません。(*)2)1988年~2002年、九州大学が食事指導して、久山町の糖尿病有病率は著明に増加しています。(**)1)2)は論文として報告されています。九州大学及び中村学園の食事指導が、久山町で受け入れられた結果、糖質が増加して、タンパク質・脂質が減少したと考えられます。1)2)を考慮すれば、少しタイムラグはあるのですが、「糖質摂取量だけが増加して、タンパク質・脂質摂取量は減少して、糖尿病有病率が著明に増加」これが、信頼度の高い久山町研究データから導き出される結論となります。糖尿病食)そのものは、久山町住民の方々がちゃんと守った結果を反映して、糖質が増加して、タンパク質・脂質が減少しています。食事指導を守ったにもかかわらず、糖尿病有病率は増加してしまいました。