箱根・強羅に「エシカルに生きる」を体現したホテル「ビオテラスオルガニカ箱根」。11月の紅葉が始まるこの季節、40代以上の女性を対象にした2泊3日の西邨マユミのリトリートが行われました。小さじ1【作り方】そばは袋の表示通りに茹で、ざるに空けて冷たい流水ですすいでおく。鍋に醤油、みりん、水、オレンジジュースを合わせ一煮立ちさせる。テンペを唐揚げして油をきり、2の鍋に入れ、煮付ける。小鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れる。野菜を1種類ずつさっと火を通す。練り胡麻、昆布椎茸だし、醤油をボウルに合わせ、茹でたそばに絡ませる。皿に4の野菜と3のテンペを平らに盛り、その上に5のそばを盛り込む。バルサミコ酢を煮詰めたものを見栄え良くかける。大さじ4【作り方】りんごは縦に8等分に切って芯を取り、薄いいちょう切りにする。鍋に1と、てん菜糖、塩、水を入れて中火で5分程煮る。水溶きした葛粉を2の鍋に回し入れ、木のへらで混ぜながらシナモンを入れ、くつくつとしてきたら火を止め、器に移して粗熱を取る。餃子の皮の真ん中に3のりんごを大さじ1ほどのせ、餃子の皮の縁に水で指をのばすようにつけて、フォークで押さえながら半円形に整える。フライパンに菜種油を中火で温め、4の両面が色よくなるまで3〜4分程焼く。subscription!OK。