食物繊維が含まれています。紫キャベツの鮮やかな紫色はポリフェノール(フラボノイド類)天然色素のアントシアニンからきています。紫キャベツには抗酸化成分であるポリフェノール類のアントシアニンなどが含まれています。生食、サラダ、コールスロー、野菜炒め、肉料理などの添え物、酢キャベツなど紫キャベツよもやま話しムラサキキャベツに含まれている色素を抽出して、酸性・中性・アルカリ性を家庭で簡単に調べる事の出来るpH指示薬が作れます。穀物ソーガム(ソルガム)米糠フラックス・シード(亜麻)野菜アーティチョーク紫キャベツブロッコリーアガベ(リュウゼツラン)赤レタス当サイトはリンクフリーです。無断転載は禁じております。