とれた食材をより世界に広く知っていただき、その素晴らしさを称える。ときには、素材をそのままに。食材と正面から向き合い、本来の味を最大限に引き出します。食材と向き合うということは、お客様とも向き合うという事につながると考えます。美味しい料理、さりげないサービスで驚きや感動をご堪能していただく様努力いたします。細部に渡り心地よいおもてなしを心がけ慌ただしい都会から抜け出し、非日常な空間を過ごしていただくまるでドラマチックな映画のワンシーンの様な素敵な時間を過ごしていただくレストランを目指します。八島淳次氏のもと料理人の世界に入る。ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニング「ラ・ベ」の元料理長デビット・セニア氏のもと、型にとらわれない料理を学ぶ。キタムラ」北村竜二氏に師事スーシェフ(副料理長)として、北村氏の右腕として働く。YAMAUCHI」をオープン。Dining」の第2弾です。18:00~22:00(L.O20:00)*税・サービス料は別途頂戴しておますお席に限りがありますので、早めにご予約ください。Yamauchiでは営業時間とコースの価格を変更させて頂きます。¥14,000-(税・サービス料別)さらにご満足していただけるようなお料理と楽しい楽しいひと時をお過ごしいただける空間を提供してまいります。皆様のご予約・ご来店をスッタッフ一同心よりお待ちしております。コラボレーションメニューMenuDrink私たちは大地から命をいただいています。その命を守り、生み出す人々がいます。彼らの日々の努力でよい食材が手に入り、美味しい料理が作り出されるのです。食に携わる私たちは、造り手の精神・食材の命を伝えるだけではなく、皆様の世界をちょっとだけ変えることができるのです。YAMAUCHI」では今日お越しいただくお客様一人ひとりの為に、食材の仕入から調理、提供の仕方を考え、毎日のコースをご用意しております。※税別,別途サービス料10%を頂戴いたします。「ヤマプチランチ」ヤマウチの世界観をすこしだけお楽しみいただける「ヤマプチコース」、平日限定のランチをお楽しみください。「地産知称」ディナーコースをアレンジした7品前後のコース。地元愛知で育った食材をより世界に広く知っていただき、その素晴らしさを称賛するシェフの思いがこもったコース。14000円【1日1組限定】かつて誰もみたことのなかった独創的な「景色」を皿の上に描き出すヤマウチの世界観を存分にご堪能いただける「スペシャルコース」。※シェフズカウンター(完全個室4名様まで)または、メインダイニングのテーブル席とお選びいただけます。※税別,別途サービス料10%を頂戴いたします。「ヤマプチディナー」「地産知称」をアレンジした7品前後のコース、ヤマウチの世界観を体感できる平日限定のヤマプチディナー。「地産知称」11品前後のコース、地元愛知で育った食材をより世界に広く知っていただき、その素晴らしさを称賛するシェフの思いがこもったディナーコース。※ご予約状況によって、カウンターへの移動ができない場合がございます。時間制限のある方はカウンターへの移動はございません。YAMAUCHI」では、お料理に合わせてソムリエが厳選したフランス産を中心に国産のワインもご用意しております。ご希望のコース、苦手な食材、アレルギー等などをご予約時にお尋ねさせて頂きます。当店では、ご来店いただく度に出来るだけ料理の内容を変えさせていただきたいのでご予約時に、ご来店履歴をお伺いしております。貸切やパーティーなど、ご予算・ご希望に応じてコース料理を承ります、お気軽にご相談下さい。2ヶ月先の同日までのご予約を承ります。団体様・貸切等のご予約はお問い合わせください。店内は全席禁煙とさせて頂きます。当日のキャンセル及び人数変更はキャンセル料を頂く場合がございます。ドレスコードとしまして、スマートカジュアルを推奨しております。お子様の同伴は13才以上(大人同様のコース料理を召し上がっていただける事を基準としております)コースのお時間は約2時間半~3時間を予定しております、時間に制限のある方は事前にご連絡下さい。MAPへは別ウィンドウで開きます。名古屋から世界に向けてのチーム作りをします。人にやさしくホスピタリティをもってクルーとして、ルールの中で夢を夢で終わらせないという強い信念をお持ちの方。YAMAUCHIで働く事にプライドをもって仕事ができる方を募集します。未経験でも構いません。(人間性を重視します。○キュイジニエ○パティシエ○サービススタッフお問い合わせ方法メールまたは郵送にてご連絡ください。jacks」とイベントします。