18香港ドル八角の香りのする醤油味のスープにじっくり煮込まれた牛のモツが乗っている。ネギ・香菜・ニンニクのトッピング。麺は糸のように細くとてもコシが強い。歯でプチプチクキクキと弾けるように切れる。モツに臭みは全く無く、濃厚なうまみのある味と共に様々な弾力を楽しめる。記録漏れ揚げた魚の皮をダシ汁にサッとくぐらせて食べる。16香港ドルプツプツと弾ける細くコシのある麺に大粒のエビワンタンが4個。エビワンタンにはエビの剥き身が丸ごとごろごろと入っている。噛むごとにぶりんっと心地良い触感がある。スープにもエビの旨みがたっぷりで汗をかきかき飲み干してしまった。20香港ドル“チョンキンマンション”の4階にあるインド料理屋。赤い小粒の穀物が交ざり、赤や黄色の色付きの米も交じっている。カレーソースはさっぱりして辛さは少なく、米によくなじむ。具のチキンはスパイスに漬け込んでから焼いたものを煮た感じ。した旨みの大振りの肉が2個入っている。上に細切りの生姜と香菜が乗っている。別の器には香菜とヨーグルトを混ぜたような味と香りの薄緑色のソースが添えてある。混ぜるとぐっとコクが深まる。25香港ドル酸味が効いていて様々なスパイスの香りがする。野菜の甘みと苦味と旨みの混じるソース。かじると舌が一新されるような清涼感が抜けてゆく。マトンはスジの固さは抜けつつも形は崩れないくらいの適度な固さ。入っているので思う存分その風味を堪能できる。パイは丸く、くるくると裂ける。表面はパリとしているが少しコシがあってちぎりづらい。4香港ドル小麦粉の生地に具を包んで揚げたスナック感覚の一品。具はじゃがいもがホコホコして豆が混じる。表面はさっくりとしている。日本のおでんのボールよりもすこしムニュッとした触感。32香港ドル茶餐店と呼ばれる喫茶店のような存在の店には、手軽な食事のメニューが数限りなく揃っている。とろみをつけてご飯に添えた一品。すげーうまそうで、油っぽそうで、味濃そうで、これぞB級グルメの開き直りを感じる。味付けはしっかりしていて香りも良く、豚肉の骨の外れもとてもよい。6香港ドル『トンレモンツァー』と読む。レモンスライスがもっさり入ったアイスレモンティー。スプーンでがしゅがしゅと潰しまくって果汁をたっぷり混ぜる。紅茶にかなり砂糖が入っているので、大量のレモンの酸味と苦味がマッチする。50香港ドルみちっとした密度の高めの触感のゼリー。香りはかなり漢方薬満載で、健康ランドの薬草湯とソックリだ。亀ゼリーそのものは、少々の苦味だけであまり味は無い。亀ゼリーの風味はよくわからなくなってしまう。19香港ドルショウガとミルクを混ぜて温め、不思議な力で固めたデザート。ショウガの刺激が舌を刺す。デザートでありながらも食べ手を安心させないスタンスをとっている。この辺の子供たちの間でも好き嫌いがハッキリ分かれるものだろう。