当店は、創業当時からずっと畳表にこだわって来ました。同じ国産畳でも、目利きの選ぶ「国産畳」をお薦めします。した茶室空間の畳は、日本が生んだ世界に誇れる財産です。半年ほど前に仕事で携わらせて頂きました水琴亭です。夜の懐石を食べに行ってきました。庭がライトアップされてなかなか良い雰囲気です。前菜かに新丈お造りそば豆腐の揚げ出しニュウも色合いもなかなか良い器。唐津かなと思ったら波佐見焼(長崎)でした。キンキの煮付けあわびと冬野菜のせいろ蒸し飛騨牛炭火焼もう一品ひつまぶしは撮り忘れました。デザートは揖斐ほうじ茶アイスお腹一杯でした。今回は真ん中のメニューで1万円、なかなか値打ちでした。お昼のランチは3千円ほどだとか。奥の二間を取って頂きました。入れ替えた新畳はよく馴染み、クッション加減も硬過ぎず柔らか過ぎずで最適でした。この二階が原三渓が好んで使い絵を残した部屋です。東西にわたる60畳ほどの廊下の畳も程よく収まっていました。紋縁畳製作の難しさ畳その他すっかり秋めいてきましたね。例年にない200帖近い紋縁畳を製作しました。紋縁はご家庭の床の間に使用する縁、格の高い畳になります。下の写真では丸い紋が綺麗に並び、畳の目に「目乗り」しています。我々畳店には「紋合わせ」という言葉があります。両端から紋が始まり、かつ隣り合う畳の紋と合致させる技術です。作れば作るほど完成度に対する欲が出てきてなかなか奥が深い畳製作作業です。両端で丸紋が終わるようにするためには、畳の長さが紋の直径の倍数でなければなりません。畳の丈がその倍数である事はまずありません。置いて丸の半分で切れてしまう場合には引っ張るか縮めるかの必要が出てきます。これは初歩的な段階の作業です。製織上、紋の形は歪になっているので、隣の畳と合わせるために私は中心、そのまた左右の中心の三箇所45cm毎で紋の位置を固定します。水をつけると縮むのですが、均等に縮むとは限りません。加えて重要な事は、一個一個の丸紋が横方向にも綺麗に揃う事です。折り返した時に紋の直径と一致する位置は一点しかありません。縁際の仕上がりを良くし、また強度を上げる意味でも通常の縁下紙の上に「ホソ」と呼ばれる紙を当てて縫います。縁を曲げる時には僅かにロスがあるため、このように紋の位置と曲げ際がズレていないとこのように縁際に丸紋の端がピタリと乗らないのです。折り返しただけでは右側のように紋の形が崩れています。した歪な形を一個一個是正しながら、側面も固定して最後に返し縫いで縁を縫い付けます。縫い終わって定規を当てて確認します。置き畳なら良いのですが、この畳は端の紋がダメです。畳を敷き込んだ時に畳が縮む僅かなロスで縁が下に引っ張られ、紋が欠けてしまうのです。若干ですが紋を置く位置が外すぎるのです。1.5ミリといえ、面倒でもやり直しです。最初の頃と比れば、いつも同じ仕上がりになりましたが、まだ時折、やり直しをする場合もあります。紋乗せ・紋合わせは難しい、でもやり甲斐のある仕事だと思います。織田信長と信忠の位牌が安置される崇福寺。前回の畳も当店先代の仕事でした。8月の暑い最中から、先代に負けない仕事!と頑張ってきましたが、残り僅かとなりました。崇福寺は無料開放されます。先日は女優の田中美里さんが来られました。床が映れば、新しい畳と古い畳が見られるはずです。「僕の番組に出てくれないか」とのお誘いでした。応接室にて会長とお会いしたのですが、もう45年も前の話でしたが、ずっと心に呵責のあった小学校時代に勝手にラジオ放送の部屋に入っていた事をお詫びしました。会長は懐かしい話に大笑いされ、逆に嬉しく思うよとのお許しが。話してよかったー、私もスッキリしました。イケメンミュージシャンのオカチャンが取材に来られ少しだけ畳に触れて頂きました。お二人共に、畳包丁にすごく興味を持たれました。思ったより落ち着いて話せていました。こちらの話したい事と一般の方が聞きたい事はやはり基本的に違うという事が良く分かりました。こんな機会があれば、もう少し攻めてみたいですね。6月29日(土)2300から再放送があるようです。1年生の生徒さんが見学に来られました。地域の人々の職場や働くことに対する思いを取材する「ふるさと学習」として、熱心に質問してくれました。「畳の好きなところは何ですか?」との質問。恥ずかしいかなすぐに出てきませんでした。あるからと思うのですが、端的に一言で言えないとダメですね。逆に、良い勉強になりました。昨日の新聞に、県下のミシュランガイド掲載店が出てました。味は当然ですが、店の室礼や雰囲気というのも選ばれる要素に入っているのではないでしょうか。全ての要素がお客様のもてなしにつながります。たか田八祥本店の畳はすべて上質な国産畳表を使っています。高田社長は常に何十人もの弟子を育てておられ、実に多忙なお方。あの風貌ですから、最初は怖くて話ができなかった記憶が。(笑)今では、色々と親しくさせて頂いております。昨年、はなれの茶室小間の畳を日本一の生産者の畳表に替えました。自分が日頃畳を通じて関わらせて頂いているお店だけに自分の事のように嬉しく思います。私の家から徒歩5分以内に3軒ものミシュラン店があります!是非近日中に行ってきたいと思います。