山梨県のJR韮崎駅から、直通バスでおよそ20分。ここ北杜市は、八ヶ岳、甲斐駒ケ岳といった山々に囲まれ、まさしく山岳高原地の名に相応しい場所です。実りの秋を、みんなでお祝いする収穫祭。毎年の恒例行事となったイベントに、多くのワイン好きがつめかけます。敷地内に、ワイナリーには珍しい和風建築の建物があります。ここは元々、灘の清酒メーカーが造ったワイナリー。経営難で倒産したあとを、中央葡萄酒が引き継いだのです。樽には、2007年に収穫された赤ワインが熟成されています。熟成期間はおよそ1年。樽ごとのポテンシャルを見極めながら、慎重な作業が続きます。明野農場は茅ケ岳の裾野に広がるおよそ8ヘクタールの自社畑。ここは、八ヶ岳や南アルプス連峰、富士山が展望できる場所で、明野というその名が示す通り年間の日照時間は日本一、およそ2600時間もあるといいます。テイスティングと参りましょう。茅ケ岳をモチーフにしたエチケットがそれぞれ異なる3本。どのワインも、食事と一緒に楽しんで欲しいワインです。2006\2,500(参考価格)こちらの甲州は、同じ中央葡萄酒の勝沼ワイナリーで造られたもの。2007\1,890(参考価格)グレイス・シャルドネ2007は、全日空国際線ファーストクラスの機内ワインに選ばれました。2007\3,990(参考価格)ワイナリーのフラッグシップワイン。まろやかで柔らかな口当たりです。2006\6,300(参考価格)さて今回は、三澤彩奈さんが醸造を手がけた凛とした印象の甲州の味わい帆立貝柱のシャンパン蒸し辛口の甲州種ワインにはこちら。ホタテの貝柱を、プラムと共にシャンパン蒸しにしました。バニラと生クリームで作ったソースで、甘く仕上げてあります。