サラリーマンの転勤族・核家族で育った箱入り娘がひょんなことから静岡の茶農家に嫁いでうん十年。今日も「秋芽の手摘み」をしました。品種は、「やまかい」です。「釜炒り茶」を作りました。写真は、団揉をしているとうさんです。使用しているのは、台湾直輸入の団揉用布と息子が中学生の時使っていたの金属バット。(T_T)香りと味のバランスの良い「釜炒り茶」が出来ました。本日またまた秋の新芽の「手摘み」をしました。現場は、写真に有るように「急斜面」。スキー場では、「上級者コース」です。ちの良い空気に囲まれて、ヘテラン(ベテランには、10年早いので)かあさん1時間あたりで500グラム摘みました。「マンパチ」で蒸した新芽を「ホイロ」の上で「葉ぶるい」すると「ぺター」と蒸し葉が指にくっついてきます。いい状態に出来ました。その後「中火」まで仕上げて「冷凍」しました。「なごりの蝉?」が、申し訳なさそうに鳴いていました。