数々の品種が売られているじゃがいも。美味しくて家庭のご飯でも色んなレシピがあり、じゃがいもはとても身近な食材ですよね。男爵、キタアカリ、などポピュラーなものから、あまりスーパーでは見かけない品種。おすすめの食べ方や、じゃがいもの栽培方法もご紹介します。byeKokki馬鈴薯(ばれいしょ)とは、じゃがいもの品種なの?と思うかもしれませんが、馬鈴薯とは中国語から来ていて、馬の首につけていた鈴の形に似ていたことから、「馬鈴薯」と呼ばれるようになりました。一般的には「じゃがいも」と言われているこの野菜も、行政や学会の上では「馬鈴薯」と呼ばれています。要は、別名であって、同じものを指しています。ポテトチップスの原料も、馬鈴薯と記載しているものもあります。byAlexas_Fotosじゃがいもの栄養素ってご存知ですか?デンプン、カリウム、ビタミンC、ビタミンB1、食物繊維。栄養満点なんです!ビタミンCは、じゃがいもの主成分であるデンプンに守られるため、加熱調理をしても栄養素が破壊されることがありません。便秘解消効果など、じゃがいもに含まれる栄養素はとても体に優しいんです。byJamesHillsそれでは、じゃがいもの品種や特徴と、その種類それぞれのおすすめの調理法についてご紹介します。byHolgersFotografie男爵(だんしゃく)は皮が黄色く、果肉は白いです。形はまるく、ゴツゴツしていて皮が剥きにくいのが難点ですが、加熱するとその実はホクホクとしていて、日本で男爵はポピュラーな品種です。スーパーなどでよく並ぶ代表的なじゃがいもで、男爵は育てやすい品種とも言われています。3月月17日午前4時58分PDT男爵は加熱するとホクホクしてとても美味しいです。感を楽しむなら、じゃがバターとして食べるのがおすすめです。コロッケ、ポテトサラダ、マッシュポテトなどにも適しています。じゃがバターに塩辛を添える食べ方も美味しいと評判です。男爵は煮崩れしやすいため、煮込み料理には不向きです。byCouleurメークインは、皮が黄色く果肉はやや黄色みのある白です。形は下膨れの楕円形で、凹凸がないので皮はとても剥きやすいです。こちらも男爵同様スーパーなどで入手しやすく、家庭菜園でも栽培しやすい品種です。粘り気のある種類で、煮崩れはしにくいです。2018年11月月25日午前3時35分PSTメークインは、煮崩れしにくい品種のため、グラタンやジャーマンポテト、煮込み料理に適しています。最近はハッセルバックポテトというメークインに切り込みを入れ、ハーブソルトなどを入れグリルしたスウェーデン発祥の料理も流行しています。3月月17日午後6時20分PDTキタアカリは、別名で黄金男爵ともいわれており、皮は黄色く果肉もクリーム色よりやや黄色いです。見た目は丸く、ゴツゴツしているのでパッと見男爵に似ていますが、芽は赤紫色なので、そこで判別します。キタアカリは加熱すると、とてもホクホクしていて美味しい品種ですが、甘みもとても強いため、「クリジャガイモ」という別名もあります。3月月23日午後11時46分PDTキタアカリはビタミンCは男爵の1.5倍も含まれていて、ホクホク感がつよい品種です。えぐみは少なく、蒸すとさつまいものようないい香りがします。キタアカリは、じゃがバター、ポテトサラダ、粉ふきいも、皮付きでジャーマンポテトに適しています。煮崩れしやすいため、煮込む料理には不向きです。6月月9日午後9時35分PDTとうやは丸くて大きいじゃがいもです。栽培時は、肥料を与えすぎると肥大化しやすい品種です。皮と果肉は黄色く、粘り気のある種類で粉っぽくなくなめらかな食感です。煮崩れしにくいのも特徴です。keisasakiとうやは煮崩れしにくいですが、蒸すと水っぽくなります。果肉は粉っぽくない上、とてもなめらかな舌触りが特徴です。とうやはカレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込む料理に最適です。日持ちもよく、他のじゃがいもに比べてでんぷん質も少ないため、低カロリーです。香りも強くないとうやは、じゃがいものホクホク感が苦手な人でも食べやすい品種です。3月月3日午前7時35分PSTアンデスレッドは男爵に近く丸いこぶし型で、皮はとても薄く赤紫色をしていて、果肉は鮮やかな黄色です。丸いさつまいもの様な見た目ですね。果肉の色が鮮やかな黄色なのは、人参などに含まれるβカロテンが豊富なためです。生命力の強い品種のため、すぐ芽が出てしまい、アンデスレッドは長期保存には向きません。2月月22日午前4時49分PSTアンデスレッドは見た目が赤紫色なので、ぎょっとする人もいるかもしれませんが、舌触りがなめらかなのが特徴で、とてもクリーミーです。していて、濃厚な味が楽しめます。アンデスレッドは、フライにしてホクホク感を楽しんだり、コロッケやポテトサラダなどつぶして調理するのに向いています。煮崩れしやすいので、煮込み料理には不向きです。スーパーなどに出回っていないアンデスレッドですが、とても味がいいじゃがいもなので、アンデスレッドを見かけたらぜひ食べてみてくださいね。食べ方・レシピオリーブオイルの酸化は臭いでわかる?その見分け方と酸化防止のための保存方法とは?身近な植物油のオリーブオイル。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ「すずな」とは?春の七草ともされる食材の概要と美味しい食べ方を紹介!春の七草で知られるすずな。根にも葉にも栄養が豊富で、からだにとてもいい効能がつまった食材です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。食べ方・レシピ料理に使えるハーブ10選!各種おすすめの使い方や効果、レシピをご紹介!アロマオイルや、ポプリなどに用いられたり、庭を彩るハーブ。食べ方・レシピスベリヒユの食べ方!食用雑草・スベリヒユのおすすめレシピをご紹介!スベリヒユをご存じですか?どこでも見かけるこの雑草、意外にも食べられる野草なんです。近年その効能に注目が集まっています。食べ方・レシピスイートコーンの人気レシピ9選!缶詰を使った美味しい調理法や食べ方は?サラダ用のトッピングで見かけることも多いスイートコーンはとても甘くておいしいですね。食べ方・レシピお酢とは?主な4つの種類の特徴をご紹介!米酢と穀物酢の違いや使い分けは?米酢と穀物酢には味や風味、原材料に違いがあります。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ春の山菜10選!3月〜6月のおすすめ品種と美味しい食べ方をご紹介!春の山菜、ご存知ですか?山菜にはたくさんの種類がありますが、四季折々の味覚として、取り入れたい食材ですよね。食べ方・レシピ生野菜のメリットとデメリットまとめ!温野菜との栄養の違いは?ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養豊富な野菜。健康のために毎日生野菜を食べている方も多いでしょう。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピキュウリの花とは?雄花と雌花の見分け方や、花を使ったレシピまで紹介!キュウリは代表的な夏野菜のひとつですよね。そんなキュウリにも花が咲きます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。Ranking食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。食べ方・レシピブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。食べ方・レシピソラレンの含有量が「多い食べ物」と「少ない食べ物」を一覧でご紹介!シミのメガニズムも併せて解説!ソラレンとは何かご存じでしょうか。お肌の大敵といえば紫外線ですが、食べると「紫外線を多く吸収してしまう食品」が存在します。食べ方・レシピナッツの食べすぎは要注意?食べすぎた際の症状と適切な摂取量を紹介!ナッツは栄養満点で美容にも、健康にもいいと評判です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピはっさく(八朔)の食べ方!上手な皮むき方から保存方法やレシピまで!はっさくは古くから食べられてきた柑橘類です。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピアリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピ干し柿の栄養やカロリーはどれくらい?健康への効果や食べる時の注意点をご紹介!冬の味覚である干し柿は、高カロリーと言われますが子供でも食べやすく、栄養豊富で健康や美容にいい食べ物です。食べ方・レシピカレーフレークとは何か?ルーとの違いやおすすめレシピをご紹介!カレーフレークを使ったことはありますか?カレールーとカレー粉のいいところを集めたものがまさに「カレーフレーク」です。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。家に1本あると何かと...2019年9月8日じゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。