(^^)うまい魚が食べたい(釣りブログです)うまい魚は鮮度が一番、つまり釣りたてが一番ってこと。うまい魚を求めて海へ川へ湖へ、釣ってくるぞご飯のおかず。プロフィールAuthor:おっしーうまい魚が食べたい!釣りブログへようこそ!おっしーと言ってますが別に押しが強いわけではありません(笑)うまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをしています。(12/18)武庫川一文字がエライことになってます。先日お気に入りの魚屋さん「丸塩鮮魚」にカナガシラが入荷していたので大量購入しました。ひょうきんな顔をしていますね、もうちょっとアップで見てみましょう。アヒル口がなかなか可愛いですね~そのアヒル口5~6匹入りを4パック購入、いわゆる爆買いってやつです。このパックは7匹も入っていますね、してお値段は、な・な・なんと100円!!ってことは4パック買っても400円、やっすぅ~爆買いなどと偉そうなこと言いましたが400円でした(^_^;)カナガシラはホウボウの仲間なんですが、ホウボウだと5~6匹入ったパックでは1000円近くするんではないでしょうか、小型中心とはいえ格安です。味はどうかと言いますともう抜群にうまい魚です。ホウボウが美味しいことはご存じの方も多くいると思いますが、そのホウボウを凌駕する美味さです。カナガシラとホウボウ、調理法でいうと煮付けは互角ですが塩焼きはカナガシラが一段、そして刺身は二段階上をいきますね、それくらい美味です。今回買ったカナガシラは当然刺身でもいただきました。皮裏の銀幕が美しく、白身ながらに脂がのり旨みが強く一級品です。次は卵と一緒に煮付けてみました。身離れが良く、噛みしめると旨みがジュワ~っと口中に広がります。卵も最高です、この煮付けでご飯二杯と缶ビール二本いけますね〈笑)残りは開いて干物にしました、カナガシラは干物も抜群に美味いですからね。カナガシラの旬は秋から春ということで、店頭に並ぶのももうそんなに長くはないですよ、カナガシラ食べたことない方、もし店頭で見かけたらぜひ買って食べてみて、その美味しさに驚いて欲しいと思います。僕もあと2~3回は爆買いして干物をストックしたいと思ってます(笑)ここのところ休みは雨だったり寒かったりと天候不順で釣りに行けてません、だからどうしてもうまい魚はお店頼りとなってしまいますね。次回は釣行記をアップできるようガンバリます。2016>>Commentおっしーakiciciさん、こんばんわ。カナガシラはホウボウの仲間なんですが、ホウボウと違って硬いウロコがビッシリとあり、その下に特上の白身が潜んでいるといった具合です。味はホウボウのうまみを濃縮したようで本当に美味しいです。丸塩鮮魚もいい店なんですが、芦屋からはちょっと遠いですからね~マルハチさんで仕入れを頼んでみてはいかがでしょうか。ヤガラは捌いたことないのでわかりませんが、アジやサヨリなんかも手剥きで大丈夫ですね、でもカナガシラは手では皮を剥くことはできないので包丁を使って引いてます。]akiciciホウボウはよく食べますが、カナガシラは食べたことありません。「丸塩鮮魚」さん、ぐぐってみたら、「ちと遠い。]おっしーko_zoさん初めまして、コメントありがとうございます。確かにカナガシラは売っているところは少ないですね、イオンやヨーカドーといった大手より意外と地場の小規模チェーンなんかにあったりします。探してみてくださいね。]ko_zoカナガシラ、初めて見ました。近所のスーパーでは見た事ないです〜。いやー食べてみたいですねー。