海の旨味が食欲をそそる!「牡蠣」のココナッツカレー作りました!2019-11-14海の旨味が食欲をそそる!「牡蠣」のココナッツカレー作りました!カレー作りTweet今回は「牡蠣」を使ったココナッツカレー。ホールはカルダモン、クローブ、スターアニス。パウダーはコリアンダー、ターメリック、チリペッパーです。サラダ油を熱しホールスパイスを加えます。香りが立ってきたところへみじん切りにした玉ねぎ、ショウガ、にんにくを加えます。メイラード反応が起こり香ばしい匂いがするまでしっかり炒めます。玉ねぎを炒め終わったら、トマトを加えます。今回はホールトマト缶を使いました。火を止めてパウダースパイスと塩を加え、よくかき混ぜます。ここでメインとなる材料の牡蠣の登場です。加熱用の生牡蠣を買ってきました。