植物フラボノイドによるカテコールアミン(CA)生合成や分泌におよぼす影響について、培養ウシ副腎髄質細胞を用いて検討した。ポリメトキシフラボンのノビレチンは、それ自身でCA生合成や分泌を促進したが、ストレス等により生じるアセチルコリン(ACh)刺激反応に対しては抑制した。イカリソウ成分であるイカリソサイドAもノビレチンと同様なACh刺激に対して抑制を認めた。これらの結果より、これらの植物フラボノイドを含む食品や健康食品は、ストレスにより生じる過剰なCA反応を抑制する、いわゆる抗ストレス効果がある可能性を示唆した。