スーパーにも、牛肉がたくさん売っていて、そして安い。牛肉ばかり食べるのかなと思っていました。始まったホームステイ。SandoraとHarryが交代で毎日夕食を作ってくれて幸せでした。ここで、みんなで座って夕食を楽しみました。大皿に持ってある料理を各自取り分けて食べます。メインディシュのものが1品。それに生野菜のサラダ、ミートパイ(たまに)。プラス昨日の残り物と言うのが基本でした。メインディシュでは、鶏肉や豚肉の煮たもの。魚では、サーモンやカレイをグリルしたものが多かったです。サラダはアボカド・パプリカ・ベビースピナッチ、トマト・カリフラワーなどのミックス。それぞれ、好きなドレッシングやオリーブオイルをかけて食べます。お米は基本的には食べません。炊飯器はあるので、たまにお米を炊いてくれました。ミートパイがメインディシュとなる日もあります。1ヶ月生活しましたが、基本的に鶏肉が中心でした。毎日常備されているフルーツとコーヒーを楽しみます。Sandra家は朝が早い。私のホームステイでの食事は、とても素晴らしく、幸せでした。Sandra&Harry日本の家庭との違いは?いろいろありますが、まず、注目してもらいたいのがメインディシュ。肉や魚がメインですが、それ以外にも多くの具材を使います。芋類、かぼちゃ、にんじん、たまねぎ、セロリ、カリフラワーなどの具材を大きく切って、煮込んだり、オーブンでグリルします。香味野菜を多く使うことで、基本的に調味料もほとんど使いません。グリルでは、オリーブオイルと塩。煮物もスープストックと塩。煮物は、じっくり時間をかけて煮ます。Sandraによると、煮るのではなく、放置。昼にちょっと仕込んで、夜帰ってきたら、できてるみたいな感じ。肉魚以外の具材だけでも満足。調理方法ですが、基本的に炒めものほとんどしません。フライパンをあまり使うイメージがありません。焼くといった調理法は、一般的だと思います。オージーはあまりしません。実は、オーストラリアのスーパーマーケットでは、お肉はたくさん売ってますが、スライスされたお肉は売ってません。スライスされていても、ステーキ用がほとんど。日本のような薄切り肉は普通のスーパーでは手に入りません。アジアンマーケーットに行かないと手に入らないのです。大きな塊のお肉や魚では、炒めものにはしませんよね。グリルにドンと突っ込みます。結果的に煮物やグリルが多くなるのかなと思います。料理に使う油の量が少なくて済むというメリットにつながっています。オージーの食事の基本スタイル日本では1汁3菜が基本とされています。定食のような形がバランスがよいとされています。ひとつひとつ器に盛り付けてあり、箸を使って食べることが多いと思います。オーストラリアでは、メインディッシュ+野菜+芋+デザートが基本のスタイルのようです。昔は、食事の後にプリンやアップルパイを食べるのがオージーの楽しみだったそうです。デザートが食事の基本スタイルに入るようです。