土佐のおんちゃんの田舎暮らし平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06k�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。気候は年平均気温は15°C前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて!!かつおの...価格:3,980円(税込、送料込)「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお...価格:2,980円(税込、送料込)シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん...価格:1,944円(税込、送料別)価値ある実生柚子。飲物おんちゃんは今年は今までにないぐらい多くハブ茶を栽培している。有機肥料をたっぷり入れて耕した畑にまいたハブ茶はもちろん無農薬で育てており、もう2mを超すぐらいに大きく伸びた。農薬は一切使わないようにしている。いま、花も元気よく咲いており実もできている。花と実が混在するときがハブ茶用に加工するのに一番よいときで、連日、収穫に追われている。花も実もあるころが植物の最高の時期と判断している。人間で言えば、25、26歳頃か?このハブ茶を収穫するには根っこから引かないで中切りにしておくと、2番茶を取ることができる。(写真下)中切りにしたところから枝が出てきて、9月中に再び収穫できる。今日のように陽が差すと思ったら雨が降る日は、天日で乾燥できないので乾燥機にかけるしか仕方がない。ハブ茶の作り方は、このブログやホームページで詳しく述べているが、品質の向上には絶えず気を配っている。時々無作為に他の直販店で買ってきたハブ茶とおんちゃんの作ったものと比較して、よりよいハブ茶作りを目指している。家に来た客に、おんちゃんの作ったハブ茶と他で購入したハブ茶とを飲み比べてもらって、どちらがうまいか聞くことにしている。どれがおんちゃんのハブ茶か知らせないでA、Bで比較してもらっているので、客人は言ってみればモニターだ。今のところ、何度か試した結果、うまいのはおんちゃんのハブ茶だと指摘されてホッとしているが、味や香りについて詳しく聞いて、品質の向上に努めている。今日も試飲したが、ハブ茶の色・香り・味はまずまずだと思っている。(上の写真)これから温かいハブ茶がおいしい季節、究極のハブ茶を目指しておんちゃんの工夫は続く。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。