本日の鮮魚のカルパッチョとあり、この日はカツオでした。大根のドレッシングです。なんとも素敵なバランス感覚にはいささか驚きです。自家製手打ちパスタが2種。菜の花と春キャベツのソース。1種類は包み系のパスタを用意。中身とソースの出会いが見事です。軽いトマトソースのタリオリーニ。海と山の出会いもスマートです。熟成豚肉の香りも良い調和です。イカスミのソースをチョイスしました。いい火入れで牛肉の味と香りを堪能です。ソースの旨みもきいています。パルミジャーノチーズのイタリア米リゾット。チーズの旨みがすごいことになっています。デザートはキャラメルジェラートと濃厚ねっとりプリン。ゲランドの塩ミルクジェラートとイチゴのマリネ、エスプレッソのクッキー添え。どちらかをチョイスです。非常に手間のかかったメニュー、その完成度はかなりのものです。地元の無農薬野菜をしっかり使い、その行動力と思いの強さに、反応してしまいました。これで3,990円は、とてもお値打ちです。4月2日、福島で新たな暖簾をかかげた日本料理「楽心(らくしん)」。なか桜会(さくらえ)」で修業を重ねたのちに、独立を果たしました。「この中庭が気に入って、この場所を選びました」と片山さんがおっしゃるように、この中庭がじつにゆとりを感じさせます。戸外とは全く異なる静かな雰囲気が漂っています。ナスタチウムで蓋をされた汁物です。えんどう豆のすり流しにあさり。清冽な感じを受けます。ホタルイカに菊芋、ひよこ豆に酢味噌。椀物は豆乳の玉子豆腐、白魚にバチコです。豆乳の玉子豆腐がふんわりとしています。その食感を愉しみながら、バチコのコクなどを味わいます。「5キロの鯛が入ったので、その肝です」と供された鯛の肝です。