白でSalute!(乾杯!)イタリアのワインの新酒は、フランスのボジョレーヌーヴォーより早く10月30日に解禁となります。ちなみにボジョレーは11月第3週の木曜日に解禁だそうです。白ワインの新酒は、マラケ州のガロフォリ社のもの。調べたところ、ブドウの細胞内の酵素による発酵を利用した方法で、タンニンが少なく、まろやかな味わいになるそうです。頂くと香りが、キャラメルのように甘く、味わいがさわやか~。仕事を忘れて、いつまでも味わっていたい風味です。ラベルに書かれている「ヴィ・ヴォーノ」というのは、マラケ州の方言、新酒のことだそう。エミリア・ロマーニャ州のドネリ社のもの。この州でよく使われているブドウ、サンジョヴェーゼで作られているそうです。タンニンが少なく、こちらもイチゴを連想させるような甘さが垣間見えます。