オイスターソースも入れます。辛いのが苦手だったら分量を減らしてください。入れないのはおすすめじゃないですかね。唐辛子、豆鼓醤を入れます。豆鼓醤はなければ抜いてもいいですが、個人的には豆鼓か豆鼓醤は入れる方が好きです。ここもラー油はお好みで量を調整してください。調味料と肉を炒め味を入れて行きます。このまま白米と一緒に食べたいぐらいに香ばしい匂いにやられてきますな。今回のメインイベント!ミックススパイスを投入し粉っぽさがなくなるまで炒めます。この工程以外は麻婆豆腐作るのと全く同じで進めました。中華スープでも鶏がらスープでも家にあるもので。今回は材料の画像に写っているシャンタンスープで作りました。レンチンした豆腐を入れます。沖縄らしく今回は島豆腐ですが、絹でも木綿でもお好みの豆腐でどうぞ。味見をしてちょっと物足りなければ醤油を少しだけ入れて、片栗粉でとろみを付けたら完成。四川山椒をふりかけて一気にいただきますお好みで盛り付けた麻婆豆腐カレーに四川山椒をふりかけください。今回はカレーというより中華の定食をイメージしてお茶碗にご飯を盛ってみました。麻婆豆腐カレーを一口。うまっ!何か信じられんくらい不思議な感じ。麻婆豆腐なのにカレーになっている。ご飯に乗っけて食べてみるとさらに不思議。色々な調味料がお互いを殺すことなく成り立ったんじゃないでしょうか。四川山椒をがっつりかけたので、食べ終わりのピリピリ感もまたよし。中華とカレーの組み合わせもありですね。次回は何とカレーを掛け合わせようかな。沖縄歴8年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄歴8年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住リアルクッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。