交通企画課の岡利彦さんとお送りしました。やのさんに教えて頂いたのは簡単に作れるスイートポテト!オーブントースターでスイートポテトが出来ちゃうんです。レシピはこちらからご覧ください。行われているということで、岡さんにこの時期の注意点などについて教えて頂きました。愛媛県はチャイルドシートの着用率が全国ワースト1位という残念なデータもありました。日が暮れるのが早くなりましたので、ドライバーは早めのライト点灯を心がけるとともに、歩行者や自転車は反射材を活用するなどして、自分の身を守るようにして下さいね。《作り方》(1)さつまいもの皮をむき1cm程度に角切りにして水にさらす。(2)鍋に牛乳とさつまいもを入れ中火で加熱し沸騰しそうになったら弱火にして、柔らかくなるまで5分程度煮る。(3)ボウルに移して滑らかになるまで潰す。砂糖、バター、塩、バニラオイルを加え混ぜる。(4)手に水をつけて(3)を8等分に丸める。卵黄を塗って黒ゴマをふる。(5)オーブントースターで5分加熱して焼き色をつける。鉄道写真家の「どつぼさん」こと坪内政美さんと、管理栄養士の宇佐亮子さんを迎えてお送りしました!鉄道見聞録のコーナー、今回のテーマは「鉄道グルメ」!ということで、どつぼさんがスタジオに色々な鉄道グルメを用意してくれました。ものがたり」の運行に合わせて伊予大洲駅や平野駅で販売されている大洲のご当地パンなどなど・・・。語りつくせなかった「鉄道グルメ」は第2弾をお送りしようと思います!鉄道見聞録、次回の放送は11月1日(木)の予定です。食のカレンダーのコーナーでは、宇佐さんに「新しょうが」について教えて頂きました。茶色が「根しょうが」、白色が「新しょうが」です。種類は同じですが、根しょうがは土の中で長く育てて、収穫後に寝かせることで辛みが増すんだそうです。路地物の新しょうがは今が旬なんですね。体が温まる新しょうがを使ったスープのレシピはこちらからご覧ください。小さじ1《作り方》(1)鶏肉は食べやすい大きさに切ります。しょうがは皮つきのまま、半分は千切りに、半分はすりおろします。貝割れ菜は根元を切り落としましょう。(2)中火で熱した鍋にごま油をひき、鶏肉と千切りしょうがを炒めます。(3)しょうがの香りが出たら水、中華かりゅうを加え、煮立ったら溶き卵を加え、ひと煮立ちしたら火をとめます。(4)貝割れ菜を加えたら、薄口しょうゆで味をととのえ、器に盛り付けましょう。★レシピのポイントしょうがの辛味や香り成分は皮のすぐ下に多く含まれているため、できるだけ皮ごと使うようにしましょう。刻んだりすりおろしたりすることで薬効作用が高まります。する朝には温かいスープとして、まだまだ暑いお昼には氷を入れて冷たいスープとしてアレンジできます。冷たくなると塩分を感じやすくなるので、塩昆布の量で調整しましょう。准教授の羽鳥剛史さんを迎えてお送りしました。やのさんに教えて頂いたのは、旬のぶどうを使った「セビーチェ」です。セビーチェとは南米の料理で魚介と野菜のマリネのこと。ぶどうと魚介の組み合わせが新鮮でとてもおいしい一品でした!レシピはこちらからご覧ください。>>レシピはこちらそして、7月の西日本豪雨から2か月となりますが、「安心ほっトーク」のコーナーでは、被災地の現状や、復興に向けた課題などについて羽鳥さんに教えて頂きました。被災地ではまだまだボランティアの力が必要ということや、不自由な生活が続く中で「心のケア」も大切だということなどをご紹介しました。台風の多い時期でもありますので、身近に危険な場所がないかもう一度確認するなどして、災害にしっかり備えるようにして下さいね。中玉トマト1コからし菜3枚レモン汁1/2コ分ワインビネガー大さじ1オリーブオイル大さじ1ハーブ塩小さじ1/2《作り方》(1)たいは細切りにする。からし菜はちぎっておく。中玉トマトは4等分に切る。紫たまねぎは粗みじん切りにして水にさらす。きゅうりは1cm角のサイコロ状に切る。(2)ボウルにたいとレモン汁を和え、野菜とオリーブオイル、ハーブ塩、ワインビネガーを加え混ぜる。さんを迎えてお送りしました。今回の「ラジオ句会」のテーマ「梨」にちなんで、久保田さんが「なしおろし酢あえ」の作り方を教えて下さいました。レシピはこちらからご覧ください。>>レシピはこちら季節感のある盛り付けには色彩が大事ということで、食材はもちろん器の色も工夫するといいんですね。「なしおろし酢あえは黒い器で・・・」という久保田さんのお話を受けて、神野さんがこんな一句を詠んで下さいました。俳句を送って下さったみなさん、ぜひ久保田さんの料理にも挑戦してみて下さいね。それでは、今回の特選句と神野さんが選んだ最も良かった一句をご紹介します。道後のミスター菊池(愛媛県松山市)今回もたくさんの投稿ありがとうございました。次回の「ラジオ句会」は10月1日(月)の予定です。皆さんから募集する俳句のテーマは「秋祭」です。松山の秋祭は、みこし同士を激しくぶつけ合う道後の「鉢合わせ」が有名ですが、全国各地のお祭りはどんな雰囲気なのでしょうか。レモンスライスで代用可)《作り方》(1)長芋は皮をむき、小角に切り酢水に浸し色止めする。食用菊はガクから外し、酢を少し入れたお湯でサッとゆでて冷水にとり水気を絞る。(2)えびは背ワタを取り塩ゆでし、皮をむき寸切りに。帆立もゆがいて小角に切る。(ボイル済みでもいい)(3)なしは皮をむき、種の部分を切り取り、おろし金ですりおろして、薄口しょうゆ、レモン汁で味を整える。(4)長芋とえび、帆立と枝豆を混ぜて、なしをおろしたものと和え、器に盛る。※なしは熟れていないなしの方がいい!※えびや帆立は缶詰や冷凍のものでOK※魚以外の魚介類(かに・いか・たこ・貝など)でも応用できます。Muse事務局長の菊池友孝さんでした。秋山真之」は、松山市の坂の上の雲ミュージアムで、来年2月17日(日)まで開催されています。初公開の貴重な資料もたくさん展示されるということですので、ぜひご覧になってみて下さいね。菊池さんたち、松山大学の「Muse」の皆さんの地域活性化の取り組みについてもご紹介しました。若者たちのアイデアで、これからも愛媛の魅力を発掘&発信していってほしいですね。菊池さんが関わっているハロウィーンの催しは、10月28日(日)に松山市の番町公民館で行われるそうです。「ハロウィーン×お化け屋敷」というアイデアがどう形になるのか楽しみです。松山放送局トップラジオまどんな四国だ!ゴーゴーJavascriptを有効にしてください。29302020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4。