ここは先付けがとんとんと供されます。皮などを爽やかなぽん酢で食べるのです。この酸味具合が素敵で、一気に食欲が増してきます。続くのがフグのヒレ酒ならずヒレの出汁です。これがなんとも旨いのです。身体も気分もほぐれてきます。人参と人参葉の白和え。かすかな甘みの使い方が見事です。フキはさっぱり含め煮です。この美しさにほれぼれ。ここに添えられた塩ぽん酢が秀逸。一緒に食べた仲間も唸っていました。さを食べ終わったあとに飲んでしまいました。桜えびと大根、木の芽です。大根の甘みと桜えびがこんなに合うとは驚き。名物となったアスパラのアスパラ。ホワイトアスパラをグリーンアスパラのソースでという手法。ご主人は香川のアスパラでないとこの味が出ない、とおっしゃいます。アスパラガスを湯がいた出汁です。ご主人が茹でたのをだしてもらいます。醤油をつけて焼くと香ばしさもましてきます。ここにトマトベースのソースがかかります。これが白子のコクと素敵な相性です。蟹みそに身が入ります。これは旨いに決まっています。少々みそを残しておいて、そこにご飯を入れると蟹みそリゾットの完成。ワサビをきかせるといいのです。締めの椀は黄ニラに豆腐、黒胡椒です。優しいのですが、深みのある味わい。クリームチーズの味噌漬け。酒飲みにはたまらない味です。ご飯はちりめん山椒です。友人から噂を聞いていた京町堀のカレー屋さん「Ghar」に行きました。時間は正午前、どんどんビジネスマンや女性が入ってゆきます。店内はスタイリッシュですっきりとした空間は、カレー屋さんとは思えない雰囲気です。カレーをオーダーしました。これは多くのスパイスを混合したかなり辛めのカレー。チキンとジャガイモがどっさり入り、ルーはさらさらタイプです。一口目はルーだけを少し食べます。爽快な辛さが口のなかに広がります。これは刺激的な辛さだと瞬時に感じます。続いてチキンとジャガイモを食べてゆきます。チキンの味が思ったよりしっかりして、その旨みも充分に味わえるのです。ジャガイモのほっこり感があり、スパイシーさとの塩梅が見事です。相当に辛いのですが、それが軽やかな感じも受けるのがここの凄さです。食後にラッシーがついています。次回は別のタイプも食べてみたいと思い、帰路につきました。たか木」に伺いました。カウンターでいただききました。最初はカリフラワーのすりながしにトリュフ豆腐、そこに百合根が入ります。トリュフの香りとカリフラワーの優しい味わいが一体感を生み出していました。お椀は薄いかぶらがかぶさっています。椀種はオコゼ、白玉のもち。ふきのとう豆腐が早い春を知らせてくれます。造りは鯛、アオリイカ、ヨコワです。