赤身の部分は、脂とことなる獣のかおりがわずかに漂ってくる。うま味を吸収し、胃袋に偉大なる刺激を与えてしまう。開店して1年半が過ぎる。ここは定食を供するのが特徴である。柚子釜に入った白味噌仕立て。中には餅が入り、ほっこりした味わい。皮も加わりポン酢でいただいた。造りは甘鯛と伝助穴子。甘鯛のねっとりと、歯にまとわりつくような感覚も味覚のうち。伝助穴子は、サイズが少し大きく、艶やかなん甘味。かき揚げは堀川ごぼうの根っこ。これがなんともほろ苦さと甘みの共演なのだ。メインはビーフシチューとした。ここは定食屋なのだが、その日の気分と胃袋と相談で、アラカルトもしっかり愉しめる。炊きたての白ご飯には、香の物がつきもの。この光るような旨みの大洪水には参ってしまう。なんとも甘さの大行進である。魚介などが定食で用意される。単品で楽しめるというのは、非常にありがたいと思う。ぷら京都御幸町三条下ル。天ぷらの「点邑」という店がある。ここは名旅館「俵屋」の経営。今年で開業20年を迎えるという。ネギと大根おろしがかかる。湯葉のほのかな甘さが食欲に火を灯した。えんがわの脂のノリ具合にはびっくり。