こだわりが詰まっていてたこ焼き八屋では国産(北海道産)の水だこを使用。縮むのが特徴で、その時にタコからジワーーーっとダシが出てたこ焼きの美味しさを引き立ててくれるのです。投入する具材にも、店主のこだわりが。九条ネギや白髪ネギなど、数々のネギがありますがたこ焼き八屋では万能ネギを使用。導き出した答えが万能ネギだったのです。お店によって、こだわりの素材が違うのでこのあたりに注目すると食べるのがもっと楽しくなりますね。ひっくり返されていきます。見ているこっちも楽しくなります。この時点で、お店の中はダシの良~い香りと焼かれた香ばしい匂いがただよいお腹がペコペコになります。焼きの手さばきタコ以外の素材は、大阪修行時代に使用していたメーカーものをそのまま使用。本場、大阪の味を佐倉で楽しめる数少ない、嬉しいたこ焼き屋さんです。ちなみに、大阪風のたこ焼きを出しているお店が勝田台にもあるって噂です。企業秘密のひと手間と、これまた企業秘密のスパイスをブレンドして作られたソースなのです。酸味の効いたソースが売りのお店。ソースひとつで味が変わってしまうんだとか。たこ焼きがそんなDEEPな世界だったとは全然知らなかった。こんな世界を教えてもらったら、たこ焼きを食べるのがもっと楽しみになっちゃいます☆お次はマヨネーズ!!みなさん、もうお判りですね。このマヨネーズももちろん、店主こだわりの逸品。数種の材料をブレンドしてオリジナルのマヨネーズを作成し、わざわざ別容器に移し替えてショットしているらしい。唐揚げについてくるマヨネーズで味が違うらしいです。う~ん、DEEPワールド。