東京都中央区佃に住む作者が飄々と毎日作る食事やお店を紹介する食べ料理日記です。建築家、kisshのお気楽極楽おマヌケ話と時々マジメな諸考察&木彫りのテディベア“アルダー”のワガママ大冒険B食倶楽部/いたばし区のばら今日も板橋で女が食う!ひたすら食べる一人の乙女。らーぷのお家でタイ料理もっと気軽にタイ料理!お家でタイ料理!美味しいものを僕流に有名なパスタサイトも運営されております。Blog(ブログ)外メシから家メシまで。ensalada見て聞いて食べて作ったご飯と食べたもの。春は築地で朝ごはん(ブログ版)カテゴリー分けが大変に見やすい築地への熱き想いがつまったblogです。撮影も上手いが調理も素晴らしい。行動力と広範囲に渡っての食べある記。ないっスカ!!が炸裂。文体着眼点が素晴らしい。“裏”築地のランチ・お食事・お寿司・お買い物ガイド&グルメ情報=築地のみならず【食のハブ】的なサイトとご本人。銀座にお勤めのご近所さんデジカメ・ダイヤリーナポリタン×ナポリタン喫茶店・洋食屋からコンビニのナポリタンまで。馳走に屋号に意匠あり料理だけで無く内外装の表情にも言及している「匠」の想いを汲み取ろうとしているサイトです。銀座ランチを中心に、おいしいお店いいお店で東京の絆をカレー侍samuraiがお届けするカレープラスα(アルファ)を徒然なるRockな日々の雑感とともに。美味しいものを探索中♪謎の美人ブロガーフェティッシュダディーのゴス日記ポジパンバンドAUTO-MODのジュネの日記。音楽はもちろんのこと料理やグルメの造詣も深い。資格ゲッターが行く!ある時はおいしん坊、ある時は資格ゲッター、そしてまたある時はぐうたら主婦と言いつつ食とワインを中心とした魅力満載のサイトは勉強になります。佃チャンネルYoutubeのマイチャンネルトーストと。いつも大変お世話になっております!佃島あれこれ複数の新住民メンバーで、佃島のいろんな情報を集めます。軽やかな文体と画像がきれいな大食い20代の食日記。料理の腕前も素晴らしい。Diaryスタイリッシュなランチ日記。Blog(ブログ)高い撮影技術と文章力にはいつも憧れております。ご近所さんだったりします。吉祥寺に最高の焼肉がある!とケンチク者のkisshさんに連れていっていただいたのはもう3年前ぐらい前。そんな店をご紹介していただいたものの、やはり超常連であるkisshさんにアテンドしていただくのが一番旨いものが食べられる最善の策。今回は大人気ブログそんなに食うなら走らんとのnonchさんご夫妻と共にご一緒させていただきました。ハモニカ横丁を抜けメンチカツの「サトウ」近くのビルにあります。店名の看板は外の1枚のみ。この何とも70年代東映映画に出てくるような入り口が期待感を煽り...とにかく注文です。全てkisshさんにおまかせです。旨いものは全部頼んじゃって!ビールだとお腹膨れて肉食べられなくなるからレモンサワーね。ご飯よりもお酒と肉の方が好きなんですよ。「ご飯ください~」お酒を飲まれないkisshさんがご飯を所望。え?nonchさんもご飯?焼肉と言ったら白い飯だろうが!!はいその通りですね。コムタンスープやテグタンスープも恐ろしく旨くてご飯を追加。あー、うー、母音のみの感嘆詞。お約束の別腹は山盛りのアイスクリーム。江古田のインド料理の名店スワガットの元オーナーErisさんよりお誘いを受ける。「武蔵境にあるキッチンスタジオペイズリーがしばらくレストラン部門を休止するので、最後の料理会をやるんだけど参加しない?」キッチンスタジオペイズリーとはオーナーシェフ香取薫さんがインド料理の研究・普及のために開いた一日2組完全予約制の一軒家レストラン。普段は料理教室を行っており教室が無いときのみ野菜中心のヘルシーなコース料理インド料理が食べられるのです。アーユルヴェーダの考え方に基づく食事前の習慣で消化力を高める作用があるそうです。マスタード、玉ねぎ、トマトで酸味爽やかに煮た大豆のスープ。ジャガイモのマッシュにヒヨコマメの衣をつけて揚げたもの。カレーリーフとピーナッツ(ムグカリ)がかかったキュウリのサラダじわじわと食欲の火が着いてきましたよ。■ガラムマサラおお、これも良い香りがするんだけど刺激がマイルドなのですね。一人ずつ供されお土産にもいただきました。■シナモンこれもの凄く大きいけどシナモンスティックです。これまた香り高いけど柔らかいです。画面右にいらっしゃる方は食い倒れレディーの某氏。セモリナ粉を練り上げてスパイシーなトマト味のソースをかけたもの。これ激しく気に入りました。南インドでは朝食として食べられのだそうです。食用無い時でもどんぶり一杯ぐらい行けそうです。春ならではの魚である鰆とスパイスの絶妙な組み合わせが香ばしくも旨い。ココナツビネガー味のオニオンサラダがアクセントに。鰆はスパイシーな衣に負けることなくその淡白だけどじわりとにじみ出る旨みを主張しております。調理中の香取薫先生かなり大量の油にクミンシードを入れ香りを出しているところ。■ゴーヤのマサルポリヤルポリヤルとはスパイス炒めのこと。ココナツの香りがこれまた素晴らしい。ゴーヤって油と合うんですよね。これせめてニュアンスだけでも感じ取って作ってみたいものです。中央のものがジャガイモのバージ(パウバジスタイル)豆野菜のカレーってやつでしょうか。ほうれん草の緑鮮やかなキーマカレープーリで食べると身体に野菜の滋養が染み入ります。生のカレーリーフが入った爽やかなカレー。ご飯はレモンライスとのことですがどんなレシピなんだろう。ケララとは南インドの地名。日本人になじみ深いスタイルのカレーは辛さも酸味もほどほどで旨い。クミン!?あ、でもナッツみたいに香ばしくて旨い。あ~スパイシーな料理の後だからすごく甘く感じますね。噛むと、甘みとフェンネルの独特の爽やかな香気が口に広がる。インドの家庭料理はスパイスをたくさん使った薬膳料理でもあります。スパイスをたくさん使用するのが目的では無く身体のこと、食材、気候などによって微妙にチューニングしているのだと言う。本格的なものが食べられると聞いていたのでさぞかし味が濃厚でスパイスバリバリのものが食べられるのでは?と思っていたのでもちろん良い意味で衝撃でした。スパイスで無理やり料理の方向性を決め付けるのでは無くて、食材の持つ力の補助をするためにスパイスを使う...そんな印象を受けました。素晴らしき料理を出されるキッチンスタジオペイズリー。レストラン再開されましたらまたお伺いさせてください。お誘いくださったErisさん、ご同席の皆様ありがとうございます。ちゃん系のイメージがあるのですけど、香取薫さんもErisさんもとても爽やかでクレバーな方々が多いようです。茅場町で激旨【レタス鍋】を食べた。苦労しているんでしょう。31このブログをマイリストに追加RSSを表示する。