2020/02/02ゴールデンウイークは、どのようにお過ごしでしょうか?私は、めちゃくちゃ久しぶりに、お弁当を作りました。料理を作るのは好きですが、盛り付けがうまくいかない・・・。作ったのに、全部乗り切らない。その他、実際にやってみないとわからないことが、たくさん見つかりました!これを毎日続けることは、本当に大変。お母さん・おばあちゃんありがとう!子どもの頃、もっとたくさん感謝の気持ちを伝えることができていたならば・・・・そうすれば、よかったのになとお弁当を作って思いました。前回は、アスリートのお弁当箱について紹介したので、ぜひ参考にしてみてください。国立スポーツ科学センターお弁当やごはんを作る際に、いつも参考にしています。様々なアイデアレシピが詰まっていてお弁当作りには欠かせない1冊です。国立スポーツ科学センターの本も実際に世界で活躍するアスリートが食べているレシピがたくさん載っており、とても参考になります。他にも素晴らしい栄養士さん・料理研究家の方々が多く素敵なレシピがもうすでにたくさんあります。私はそれを参考にし、紹介する栄養士担当でいきます。数あるレシピからどのように組み合わせるかなどを紹介していきたいと思います。疲労回復に効果があるビタミンB1が豊富に含まれています。玉ねぎに含まれるアリシンという成分がビタミンB1の吸収を助けてくれます。その他アリシンはねぎ・にんにく・ニラにも含まれています。どれも豚肉と相性バッチリ。豚肉と組み合わせると効果的でしょう。大豆製品で鉄分とカルシウムを確保しよう!大豆製品といえば、豆腐・厚揚げ・油揚げ・納豆などを思い浮かべる方が多いでしょう。良質なタンパク源であることをご存知の方は、多いと思います。大豆製品の力はそんなもんではありません。なんと、大豆製品は鉄分・カルシウムも豊富な食べ物なんです。主菜だけでなく、副菜でもうまく活用していきましょう!今回は、小松菜と桜えびのナムルに油揚げを追加しました!油揚げは、すぐに使えるように、切って冷凍庫にストックしておくと便利です。カレー粉は万能調味料!カレー粉などの香辛料は、お弁当には本当に便利。冷めてもおいしく食べられるだけでなく、においが食欲を誘います。香辛料には抗菌作用があるので、菌の繁殖を防止する力もあります。味付けの塩が少なくて済むので、減塩にも効果的です。困ったらカレー粉で調理するのがおすすめです。まごわやさしいふりかけ食事を作るときに意識したい合言葉。ま・ご・わ・や・さ・し・いまめ・ごま・わかめ(海藻)・魚・しいたけ(きのこ)・いもこれらをそろえると、栄養価が高く、バランスの良い食事になります。ごはんを作る時はいつも気にして献立を考えています。実は、今回のお弁当もなるべく取り入れるように考えました。探してみてくださいね。今回、紹介するのはこちら。その名も「まごわやさしいふりかけ」。先日、スーパーのふりかけコーナーで偶然にも発見。大豆・ごま・海苔・ほうれん草・海老・しいたけ・山芋が入っています。これひとつで、まごわやさしいをクリア。ビタミン・ミネラルの摂取量を増やしたい方におすすめです。なんとも反則技のようですが使えるものは使っておきましょう。今後のお弁当も、まごわやさしいは常に意識しているのでチェックしてみてくださいね。少々ポイント玉ねぎのすりおろしを、タレに入れることで味がまろやか。冷凍きのこを追加し、ビタミンDをアップ。0.3gポイント油揚げ・桜えびでタンパク源・鉄・カルシウムを補給。少々ポイントじゃがいもで糖質補給。電子レンジで調理し、時短効果。本日のまとめ&ちょこっと献立アドバイス「体づくり&疲労回復には豚肉がおすすめ!」*タンパク質&ビタミンB群が豊富!ちょこっとアドバイス油揚げ・桜エビを副菜に使えば、タンパク質・カルシウム量が簡単にアップ。カレー粉は、万能調味料。(味付け簡単&食欲アップ)冷凍きのこを積極的に取り入れよう。(ビタミンDアップ)次回も、体づくりにおすすめのお弁当を作っていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。〜こんな方におすすめ〜引き続き、高タンパクめんの紹介をしていきます。〜朝からグリコーゲンチャージ〜夏の甲子園も全出場校が登場し、熱戦が繰り広げられています。〜前日の夕食からライバルと差を〜試合前日の夕食。時間が経つのは、あっという間ですね。1月も下旬を迎えようとしています。年末の休みが遠い昔のよう。家庭のみそ汁もスペシャル!2019年も残りわずか。今年も大変お世話になりました。牡蠣のみそ汁で肌も髪もツヤツヤに!今年も残りわずか。大掃除をしなければと思いつつ、なかなか始まらない。牛すじみそ汁で美肌を手に入れよう!クリスマスも終わり、年末までもうひと踏ん張り。アボカドみそ汁でさらに美人に。街はクリスマスで賑やか。昨日、今日で多くのサンタさんを見かけました。1月も下旬を迎えようとしています。年末の休みが遠い昔のよう。家庭のみそ汁もスペシャル!2019年も残りわずか。今年も大変お世話になりました。牡蠣のみそ汁で肌も髪もツヤツヤに!今年も残りわずか。大掃除をしなければと思いつつ、なかなか始まらない。牛すじみそ汁で美肌を手に入れよう!クリスマスも終わり、年末までもうひと踏ん張り。アボカドみそ汁でさらに美人に。街はクリスマスで賑やか。昨日、今日で多くのサンタさんを見かけました。