厚めにスライスした食パンにマーガリンと小倉あん。名古屋式モーニングの全国展開とともにもはやおなじみですね。ところが、そのマーガリンや揚げ物などの油に含まれている「トランス脂肪酸」という脂肪分について、先日、アメリカFDA=食品医薬品局がとりすぎると心筋梗塞や動脈硬化のリスクを高めるとして、3年後までに、加工食品などでの使用を全面的に禁止すると発表しました。心臓病による死者が7000人減ると見込んでいます。実は、日本人の三大死因のひとつが、この心筋梗塞などの心疾患です。コレステロール血症、肥満にはあきらかに遺伝性があります。遺伝子検査の結果、高血圧や糖尿病などのリスクが高いと判明された方は特にこの「トランス脂肪酸」のとりすぎによる心筋梗塞のリスク増大にご注意ください。