和食!!に偏ってないんですね。「具材が入って美味しいので、だしだけで美味しすぎると具材が減っちゃうんですよね」なるほど。具材や調味料が入るとあら不思議!とっても美味しくなるんですよね〜。開催して欲しい!2回目参加の方向けもして欲しい!子連れで参加できるのが有難い!など、沢山の感想頂きました。ありがとうございます。「いいないいなー」と大絶賛して頂きました(^^)また来年も開催して頂く予定です。3代目えみ先生(美人!!️)と、お買い上げした一枚モノ昆布でパチリ。レポートします!実は、この半年くらい私の中だけで「おだし」ブームが来ています。世間的にも来てそうかな?!と思ったのは、キャナルの無印良品の本コーナーに、だしを使ったレシピ本コーナーがあったのを見た時。火をつけたのは、この本。「だし生活、はじめました。「そもそもそのふきんについた鰹節を処理することが面倒」とかね。「そうそうそうそう!!!」と何度もうなずいてしまいました。笑で、結果著者が調べたり、実際に実験したりしてたどり着いた答えも書いてあります。興味ある方にはおすすめ。欲がむくむくとわいてきたのであります。そんな中、博多で「おだし教室」が開催されている情報をキャッチ。速攻で(私のウォッチによると確か3,4時間)で埋まってしまうという人気ぶり。「しばらく無理かなー。数日先の教室の告知が!!速攻で申込み、無事にお教室に行けることが決定したのでした。えみさんは、ほぼこの2つで毎日のお料理を仕上げてしまうそう。「基本は素材選びです!」とおっしゃるえみさん。煮干の選び方、昆布の選び方などとってもわかりやすく、今まで全然知らなかった!内容を学びました。頭とはらわたとらなくていい煮干!?とか昆布の等級?!昆布にも天然と養殖があったのか!?とか。ミニ知識としても面白いです。選び方が大事なんですね。ひととおり、素材の勉強をしたあとはおだしのとり方。(素材の勉強に比べて一瞬でした・・・)そしてそれを使ったレシピの数々を披露しながら、お皿にもりわけ。中には、中華、洋食もあります。全部、美味しそう!!▼見よ!この色とりどりのお料理の数々。皆さんでわいわい、おだしやお料理や子どもの話をしながら美味しく美味しくいただいたのでした。帰りに早速、えみさんお勧めの「昆布」「煮干」をお買い上げして帰宅したのでした。・・・で、結局参加したでんさん、どうなの?!って質問を受けるかと思いますので、ここで白状。白状しますと、やっぱり毎回はまだまだです。中食(お惣菜など)多いし、即席吸い物とか使うし。あと、義理の母にほとんど頼っています・・・。いいんです!少しづつでも自分の料理をしていきたいし、子どもにも美味しくて安心なものを食べさせてあげたい・・・そう思います。世界で絶賛されている和食の基本である「おだし」。つかって行きたいな・・・と思っています。・・・なので、「私料理自信ない・・・」という方も安心してください!!ちなみに、義母は多めにとっただしを冷蔵庫保管。「だし生活はじめました」では、「水出しおだし」。えみさんのお教室では「その場でとる」。どれが正解、、、はなくて、いろいろなやり方があると思うんです。今回のやり方もひとつのやり方として、自分に一番合う方法が一番かな、って思います。ちなみに私はこの3つを全て、一応試した結果、えみさんのやり方が一番自分には合ってそうかな、、、と感じてます(^^)毎日ライフスタイルが一定でなく、予定を立てる(1週間の献立を考えとくとか)のが苦手(っていうか私はそもそも無理)という方には特に合うかなー、、、と思います。なくても、急に夫の友人から獲れたてのアジをもらってせっかくだから今日夕食にしたいっ!って時にも活用できるので、どんな人にも知っていて損はないかなって思います。さ、気になる開催ですが、お教室の内容は同じ。場所がでんホームという事だけでございます。▼博多三徳さんのおだし教室のHPhttp://asagohan.santoku-net.co.jp/aboutus/k_965.html(今回予定が合わない方は本家でもぜひ。(といってもしばらく時期的にお休みみたいですが・・・))また、当日はベビーシッターさんもいらっしゃる予定ですので、お子様連れでも安心していらしてください。(当日+500円/1家族お願いします。※アレルギー等ある方はご相談ください。(お子様も含め)」をご連絡ください。※材料の調達やお料理の準備などがありますので、ご連絡もなく当日参加しないということはご遠慮ください。