2019.06.07少し前に和とカレーの融合について何回か実験レシピで作っていました。海老出汁香る牛豚キーマカレーやクリーミー和レーとかね。したタイミングで違うジャンルも試してみたくなり中華で対応してみることに。中華と言えば麻婆豆腐はそれなりに得意なので、麻婆豆腐の中華レーに挑戦してみます。PDT正直食べた事自体はないんですが、麻婆豆腐とカレーの掛け合わせは話聞いたことあるので変に失敗することはないのかなーという気もしつつ、どんな感じになるのか想像しながらレシピを考えてみました。目次まずは下ごしらえから麻婆豆腐を作っているのにカレーになるよ四川山椒をふりかけて一気にいただきますまずは下ごしらえから今回は下ごしらえしたあとに材料の画像を撮影しました。内容はにんにくはみじん切り、豆腐はさいの目に切ってレンチン、カレーのミックススパイスは分量を全て混ぜて、片栗粉は水に溶いておきましょう。麻婆豆腐を作っているのにカレーになるよ中華ということもあり今回はいつものフライパンではなく鉄鍋で作りますよ。ちなみに、普通のフライパンで作っても何も問題ないです。油を温めながら鍋に馴染ませていきます。鉄鍋から煙が出てきたらひき肉を入れます。ひき肉を広げ鍋にしっかりと当てて肉の周りがカリッとするまで炒める。これは麻婆豆腐のポイントですね。ここで火を通すのが重要です。ひき肉がいい感じになったら火を弱め調味料を入れていきます。