消化スピードを下げる4●ルール5:食後のデザートをやめて、ゼリー、プリン、フルーツを間食。ルール5:食後のデザートをやめて間食にする143.かんたん炭水化物ダイエット実践方法の第1歩は穀物&糖類の選び方14.1ぶっちゃけた話、炭水化物ダイエットはこれがいちばん重要です。消化スピードを下げる●ルール5:食後のデザートをやめて、ゼリー、プリン、フルーツを間食。麦ご飯カレー◎ご飯より肉がいい。牛肉ヒレならカロリーも半分で鶏肉や魚と変わらない。御飯一膳は全てが、ほぼ炭水化物であり後々体内に蓄積されるのに対し、ビールのカロリーの2/3はアルコール(エタノール)でありエンプティカロリーと言って体内には蓄積されず、熱エネルギーとして放出されるらしいのです。(アルコール→肝臓でアセトアルデヒトに変わる→アセトアルデヒド脱水素酵素により酢酸に変わる→炭酸ガスと水に分解)ビールは「蛋白質+糖質+食物繊維等」の体内に蓄積される栄養素も含んでいるが大瓶一本飲んでも御飯の1/4くらいしか蓄積されないらしい。糖分と炭水化物が私たちを太らせる食物が体内に入ると、その栄養素が血液・筋肉・肝臓に蓄冬られます。そこに蓄えきれずに余ったエネルギーは脂肪細胞に蓄積され、太ります。このとき活躍するのが〝インシュリン′′というホルモンです。インシュリンは、体に必要な血糖をまず肝臓や筋肉に、余った分を脂肪細胞に蓄えます。それと同時にすでに蓄えた糖質の分解をストップさせてしまうのです。がむしゃらに栄養素を体に蓄えようとする〝肥満ホルモン′′と呼ぶことができます。逆に、蓄えられた栄養素を分解して、体の外に排出するのが、やせホルモンとも呼ぶべき〝グルカゴン′′です。グルカゴンはインシュリンの量に応じて分泌されるので、残念ながらこれだけを分泌させることはできません。インシュリンは、血糖値が上がるとそれに応じて分泌されます。血糖値が上がれば上がるほど、インシュリンが大量に出て血糖をどんどん蓄えるので太ります。米やパンなどの炭水化物を摂った場合と、脂質を摂った場合の血糖値の上がり方を示していますが、驚くべきことに、血糖値は炭水化物を摂った場合に急上昇するのです。脂質では、血糖値は変化しません。炭水化物は体内で糖に変化するので、やせるためには、特に糖質(炭水化物)に注意することが大切なのです。食べないダイエットはリバンドするだから炭水化物ダイエット?低カロリーダイエットはおすすめできませんが、そこにはもうひとつ重大な理由があります。それは〝リバウンド′′しゃすい体質になる危険性があるということ。ふだん2000キロカロリー食べていた人が、1200キロカロリーに抑えるダイエットをしたとします。するとダイエット中はやせたとしても、2000キロカロリーの食生活に戻すと、体重は以前よりも増えてしまいます。これがいわゆるリバウンドです。人間の体はうまくできていて、1200キロカロリーしか摂らない時期を過ごすと、そのエネルギーの中で体を正常に保とうとするようになります。すると、基礎代謝が低下して、食事を元に戻したとたんに、ダイエット前よりもエネルギーを蓄えやすい体になってしまうのです。本当にやせたいと思うなら、ツライ上に、リバウンドの危険性のある低カロリーダイエットはやめて、カロリーにしぼられない〝炭水化物ダイエット′′に替えるべきです。高いからと言って主食を摂らないと、筋肉まで減って代謝が低下するので、せっかくダイエットをしてもリバウンドしやすくなります。Iのものに替えるようにすることが大切。ものがあるので、よく選んで食べるようにしましょう。油脂が体に入ると、そのまま体脂肪になると思っていませんか?それは勝手な想像によるもので、油脂がそのまま体脂肪として蓄積されるわけではありません。逆に、油脂はゆっくり吸収されるので、腹もちがいい食品と言えます。血糖値が上昇した状態で油脂を摂ると、それは体脂肪に蓄積されてしまいます。炭水化物と油脂が結合している、天ぷらやフライなどの揚げものや、ケーキのスポンジ、パイ生地などには要注意!妙めものや香りづけなど、通常の食事に含まれる程度の油脂は気にしないで食べましょう。歯ごたえのある調理方法を選ぶあなたはコッフ1杯の野菜ジュースを飲むのに何分かかりますか?好きな人なら1~2分あれば十分でしょう。これは極端な例ですが、歯ごたえのない食品は短時間でたくさん食べることができ、しかも消化吸収のスピードも比較的速いのです。野菜ジュースに含まれるトマトやセロリ、ほうれん草などを生で、あるいは歯ごたえを残して調理すると、食べるのにもっと時間がかかり、より満腹感を感じるはずです。食品を選び、歯ごたえを残して調理することで、自然に食べる量を抑えられます。一緒に食べるこの3種類の食品には、消化スピードを下げる働きがあります。血糖値を急激に上げないようにする効果があるのです。豊富な食品を上手に食事に取り入れるのがおすすめです。低く、繊維の量も約4倍!主食を玄米に替えると相乗効果が期待できます。酢を摂る目的で酢のものや酢めしを食べる場合は、砂糖を控えめに調理するのもポイントです。ルール5:食後のデザートをやめて間食にする食後に甘いデザートを食べるのは、言語道断!食事で血糖値が上がった後で、さらに糖分を摂るなどもってのほかです。低いフルーツを食べましょう。最初は甘みが足りないと感じるかもしれませんが、フルーツの自然な甘みに徐々に慣れるはずです。血糖値が上昇した食後ではなく、血糖値が下がっている状態の食間に、おやつとして食べれば血糖値を急激に上昇させません。炭水化物と油脂がいっぱいのケーキや、砂糖たっぷりの和菓子はやめて、ゼリーやプリン、フルーツにしましょう。3.かんたん炭水化物ダイエット実践方法の第1歩は穀物&糖類の選び方の表糖質が含まれている食品のGI直が高いことに気づきます。体内に入ると糖質に変化する炭水化物と糖分を制限するだけでやせられるというワケ。60以下のものを選ぶだけでよいのです。ものに替えれば、もう炭水化物ダイエットを究めたも同然!炭水化物ダイエット=低GIぶっちゃけた話、炭水化物ダイエットはこれがいちばん重要です。→炭水化物ダイエット炭水化物ダイエットをするにあたって、いちばん注意したいのが、血糖値を急上昇させる糖類と、体内で糖に変化する炭水化物の穀類。軽く餌を超えているものがほとんどです。糖類&穀類を集めてみました。このガイドにしたがって食品を置き換えるだけで、かなり効果があります。炭水化物ダイエット=低GI△メ-プルシロップGl=73果糖が手に入らない場合や、人工甘味料でおなかがゆるくなる人は、砂糖をこれに替えてもOKもただし量は少なめこ。低いか、理想のGl値=60をオーバーしているので、できるだけ控えたほうがよい。×砂糖Gl=109ブドウ糖のGl=100にしているので、当然の数字。市販のお総菜やお菓子にもたっぷり入っているので注意。炭水化物ダイエット=低GI◎人工甘味料Gl=10還元麦芽糖水飴を主成分とした人工甘味料。甘みが強いので、慣れるまでは使用量に注意が必要です。主成分は、乳果オリゴ糖。腸内のビフィズス菌を増やして、おなかの調子をととのえる効果もあり、一石二鳥です。オリゴのおかげ¥500/塩水港精糖たんぱく質の成分からできているアルパステームが甘さの秘訣。外出先でもダイエットできる、便利なスティックタイプ。○天然甘味料Gl=30使用量の目安は砂糖の2/3。ダニスコカルタージャパン原料は、果物に含まれる果糖。上白糖とグラニュー糖の中間のような質感だが、甘さは砂糖の約1.5倍なので使い過ぎに注意。いておいしいけれど、GI直が高い。60以下!見た目が茶色いモノのほうがGl値が低いと覚えておきましょう。しても食べたい場合は、いつもより量を減らして。吸収スピードを下げるためにつゆは残して。×フランスパンGI=85油脂を使わないフランスパンは、炭水化物のかたまり。精製された粉で作るので吸収されやすい。やわらかいので量にも注意。×もちGI=85鍋ものやおでんに入れたくなっても、じっとガマン。汁と一緒に食べると吸収スピードがより速くなります。圧倒的に低く基準値以下!おそば屋さんでは、迷わずそばを選ぶのが正解。ほかの穀類に比べるとかなり低い。白米や食パンをパスタに替えよう。