糀は国字(和字)だよ!!この前、たくさん麹を仕込みました。麹の温度が上がったら、まぜまぜします。すると、辺りに麹の良い香り!!そして、手にも香りが残ります。麹の香りの香水作れないかな?今度、試してみるか。麹は漢字で糀は和字だそうです。漢字は、中国から伝わったもので、和字は、日本人が考えた文字だそうです。「花」の部分は、「こうじ」が胞子をつける姿をお花が咲いたように昔の日本人は捉えたそうです。今の自分たちなら、うわー、カビ生えた、、気色って感じなのに、、、でも、それだけ日本人に愛され、糀は必要とされていたからなんでしょうね!!だから、我々の思うカビのイメージと昔の日本人の持つ糀へのイメージは、まったく違ったんだな~と思っています。