大さじ1[作り方]【1】型の底と側面の大きさに合わせて切ったクッキングシートをしく。バターは、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600W1分かけてとかす。[A]をあわせてふるっておく。オーブンを180°Cに温める。【2】耐熱ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーの高速で卵の量が4倍にふくれるまで泡立てる。【3】[A]の半量を加え、手の泡立て器で混ぜる。とかしバターを加えて混ぜる。残りの[A]を加えて混ぜる。【4】用意の型に流す。軽くおとして、大きな気泡をおいだす。【5】【3】を天板にのせて、中段で18?20分完全に火が通るまで焼く。【6】とり出して、型より出して金あみにのせて天板の上におく。【7】鍋に杏ジャムとブランデーを入れて煮とかし、【5】が熱いうちに表面と側面に刷毛でぬって冷ます。【8】耐熱ボウルにコーティング用のチョコレートを割って入れる。ラップをして、電子レンジ600W1分加熱。とり出して混ぜ、【6】の上にかけ、冷蔵庫で冷やしかためる。