青唐辛子の醤油漬けスパイスとしておなじみの辛~いとうがらし。赤唐辛子と青唐辛子とありますが、実は収穫する時期が異なるだけ。青唐辛子が完熟すると、赤くなるのです。私たちにとって身近なのは、乾燥させてある鷹のツメ(赤唐辛子)ですね。赤いほうが辛いイメージもありますが、青唐辛子の方が実は辛さは強いんです。最近は京野菜の万願寺唐辛子や伏見甘長唐辛子なども人気で、スーパーでよく目にするようになってきましたが、辛い青唐辛子とこれら辛くないタイプのとうがらしを、調理法を間違えてしまわないようご注意を!フレッシュな青唐辛子は旬の時期だけしか店頭に並びません。刻んで醤油漬けにしておくと様々なお料理に仕えて便利ですよ。方1.青唐辛子は洗って水けをとっておく。2.青唐辛子はヘタの部分を落とし、輪切りにする。固く絞ったぬれ布巾で昆布の表面を軽くふく。容器に醤油、昆布を入れ、唐辛子を漬ける。4.1週間以上そのまま冷蔵庫で保存する。5.昆布を取り出してできあがり。お豆腐とあわせたり、麺類や鍋もの、チャーハンや炒め物など、いろいろなお料理の辛みアクセントに使えます。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。