群馬県で開発したお米と酵母でつくった、100%群馬オリジナルの日本酒ができたと聞いて、買いに行ってきました。このお酒は、群馬のオリジナルの地酒をつくりたいという県内の酒造メーカーから要望を受け、群馬県農業技術センターが開発した、お酒をつくるのに適した特別のお米の新品種「舞風」を100%使用してつくられたもので、発酵のために使用される酵母も群馬県産業技術センターが開発した「群馬KAZE酵母」というまさに100%群馬の地酒といえるお酒です。舞風」というわけです。このお酒を飲んだ方から、感想が届いていますのでご紹介しましょう「飲みやすい」よいお酒でした。ワインのように、口の中で転がすと、さらに良い香りが口中に満ちました。爽やかな飲み口は、さながら口中で風が舞うかのよう。酒米に「舞風」と命名したのもむべなるかな。燗冷ましにしても面白いかもしれませんね。60%磨きということで、旨みの乗ったお酒でした。合わせたお料理は、ササギ豆の牛肉巻き塩コショウ味や茄子と獅子唐の油炒め塩麹味など。ほかには、アスパラ菜のおひたしなど、各種季節の野菜料理に合わせてみましたが、よく合いました。舞風」は、イカやハマチ、マグロのお刺身など海の幸にも合いそうです。群馬のお酒ですから、次は群馬県産の食材と合わせて美味しくいただいてみることにします。いうことで、みなさんもきっと、もうすぐにでも試してみたい気分になられたことと思います。(太田焼きそばマンブログ)。