適量オリーブオイル小さじ2粗塩、こしょう各少々ローズマリー1本にんにく(粗く切る)1かけ[作り方]【1】基本の生地を作る。ボウルに牛乳、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱し、人肌程度に温める。1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りの強力粉を加え、菜箸で軽く10回ほど混ぜる。箸でようやく持ち上げられる程度でやめる。フタをのせるか、クッキングシートやラップを生地に密着させ、電子レンジ弱(150~200Wまたは解凍キー)で30秒加熱し、一次発酵させる。水でぬらしたペーパータオルを容器にかけ、その上にフタまたはクッキングシートをのせて10分おく。室温で2倍になるまで休ませる。まな板に生地の面積よりやや広めに打ち粉をし、ゴムべらで生地を取り出して上下を返し、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。【2】生地を内側に折り返し、丸く形を整える。合わせ目をしっかり閉じる。上下を返し、なめらかな面を上にし、めん棒で直径16cmにのばす。【3】クッキングシートを敷いた耐熱皿に【2】をのせる。指で10カ所ぐらい穴をあけ、オリーブオイルをスプーンでかけて全体に塗る。粗塩を振り、ちぎったローズマリーの葉、にんにくをのせ、こしょうを振る。【4】ターンテーブル(ない場合は庫内の中央)に直径15cmの耐熱皿を置き、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。割り箸2膳をばらしてのせ、【3】の耐熱皿を置く。上にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ600Wで5分(500W6分)加熱する。