小江戸モンブランが季節限定で帰って参りました!イラストを描くのがとても上手!な笑顔が可愛い青島パティシエの作品です。短時間で可愛いイラストをサササ~っと描いてくれるのでいつも凄いなーと思いながら一緒に働いているのですが、小江戸モンブランに関してはなかなか中身が決まらず、何日も何日もシェフと話し合い試行錯誤しながら完成させていました。食感のガレット地にスイートポテト、生クリーム、更に上からサツマイモクリームを絞って黒ゴマをふったまさに「サツマイモ!」なケーキです。試行錯誤しただけあって、サツマイモの美味しさを丸々堪能できる、とっても美味しい秋のケーキになりました。川越産のサツマイモを使用しているので「小江戸モンブラン」という名前なのですが、個人的にとても気に入っている商品名です。デビューしたのは昨年ですが、好評だったため今年も復活してショーケースに並んでおります。