小菓子に、エスプレッソ。見事なコースの組み立てでした。本当にありがとうございました。ル槌屋町83075-221-2202最新刊のお知らせです。門上が「あまから手帖」で連載中の「僕を呼ぶ店」が「門上武司の僕を呼ぶ料理店」という単行本となりました。記録を見れば4年前に訪れています。リカールの器に入った水も可愛い。メニューは前菜、メインともにチョイス。そこにブーダンノワール(豚の血のソーセージ)を追加しました。後でわかりましたが、なんと4年前も同じことをしていました。ブーダンノワールの供し方が違います。前回は、それをスライスしてジャガイモのピュレの上に敷いていました。今回は、ストレートな形のまま登場。リンゴのピュレは同様ですが、ジャガイモは角切り、ナッツが添えられていました。ブーダンのコクある旨さは変わりません。これが好きなんですね。前菜からは冷たいカボチャのスープにしました。柔らかな甘味が上品で、生ハムの塩分も利いています。野菜をたっぷり敷いて、その上に仔牛足がのります。ゼラチン質のプルッとした感じとマスタードが絶妙のコンビ。鶏もも肉のクスクスです。鶏にはしっかり塩分が利き、これとクスクスが王道の味わいを知らせてくれます。このスープをたっぷりクスクスにかけます。ひよこ豆などが入り、大満足です。デザートはグレープフルーツのブランマンジェ。これも4年前と同じ味わいで驚きですが、やはり好みは変わらないのですね。エスプレッソもいいクレマの立ち具合です。この日は2階で食べました。店内の壁には、可愛い額が飾り、いかにもビストロらしい雰囲気を醸し出しています。頼もしい料理と楽しい空間、時間を満喫しました。ル円福寺前町274075-212-8851最新刊のお知らせです。門上が「あまから手帖」で連載中の「僕を呼ぶ店」が「門上武司の僕を呼ぶ料理店」という単行本となりました。出版を記念して、単行本に掲載された京阪神の3軒でトークショウ&食事会を開催させていただきます。9月30日(金)神戸「シェ・ローズ」←満席になりました。ありがとうございます。グー」大阪「イル・チプレッソ」で行われた食事会は終了しました。大阪・梅田・フランス料理3周年を迎える「ル・コントワール・ド・ブノワ」での会食でした。花ズッキーニとフェッセル。ソッカとはニースの名物料理で、ひよこ豆の粉末を焼いたものです。今回はそこに花ズッキーニが加わりました。