Yuccoの家族が喜ぶ焼きたてパンホームベーカリーで作るパン生地や捏ねないパン生地...ベースの生地を応用させながらシンプルでも飽きないパンを作っています。スイーツバナナシフォンケーキバナナが1本真っ黒になって余っていました。我が家お決まりの処分方法は、プリンかシフォンケーキになります。どちらも卵マジックなお菓子ですよね。これが今朝、台所に転がっていたバナナです。5日前くらい、夫の弁当に添えていたもので、その日結局食べなかったらしく何故か昨日戻って来た弁当袋にこんな姿なって入っていたのです。ここまで黒いと、バナナ好きの娘達にも「腐っているわけじゃないから食べたら?」とおすすめするのも気が引けます。(私はバナナは食べないから。嫌いではないのけれど。しない理由知りたいくらい。レシピを見ると、生地の作り方はこう。卵黄と砂糖半量と油と水を混ぜて、さらに小麦粉を入れる。別のボールで卵白と砂糖を泡立てる。卵白と卵黄生地を丁寧に混ぜる。卵黄の撹拌が先...。ハンドミキサーを洗いたく無い私は卵白を先に撹拌して、卵白が付いたままのハンドミキサーで卵黄を撹拌...油、水、を入れてハンドミキサーでガーーーー。小麦粉を入れて軽くゴムベラで混ぜたらハンドミキサーでガーーー。卵白と卵黄生地と混ぜるときもハンドミキサーでガーーーー。仕上げの撹拌だけはゴムベラで。一度くらい、丁寧に作ってみると違いがわかるのかもしれないけれどいつもこんな感じです。私はシフォンケーキにベーキングパウダーは入れません。ベーキングパウダーが入ったお菓子を食べると舌が渋く感じるので。市販のマフィンとか、パウンドケーキとか、ホットケーキとか...シフォンケーキは卵白で膨らむからベーキングパウダーを入れなくても十分膨らみます。家庭のオヤツレベルでここまで膨らんでふんわりしていれば十分だと思うのですがどうなんでしょうね。我が家のシフォン型は直径17cm。小さめだから問題無く膨らむのかな?大きなシフォンケーキは作ったことが無いけれど大きいとやっぱりベーキングパウダーが無いと膨らまないのかな。卵黄が1個余ったから、カスタードクリームも作りました。卵黄1個分のカスタードクリームなんて長女と私がオヤツの時間に食べて、ほぼ無くなってしまいました。バニラで出来てしまうから、けっこう気が向けばいつでも作れてしまうお手軽クリーム。余裕があれば、さらに、練乳、生クリーム、バター、ブランデーを加えると、グッと濃厚リッチに仕上って家庭的な味わいから一気にランクアップしてしまうわね。個人的には、上記のうちブランデーは絶対に入れたい。なんだか大人味なクリームになるから!さっぱりしたクリームが食べたい時は、むしろ前者3つはあえて入れなくても良いかも、と思います。だいたい、練乳、生クリームなんてものは我が家は常備していないから。思いつきで突然作って、ブランデーがあっただけ奇跡。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。夫の鷄が産んだ卵が冷蔵庫に30個...。なるとちょっとやそっとじゃ減らないから、こういう時には決まって「カステラ」もう何回焼いたかわ...記事を読む食パンの焼き縮みを防ぐ方法パンを焼いてその日のうちに届けることが出来る場合...ご挨拶やお礼の品としてパンを贈ることが多いです。小豆餡は...記事を読むかぼちゃパンとエッグマフィンみたいなもの牛乳パンと具沢山すぎた目玉焼きスポンサーリンク新着記事ホイップバターと丸の内バターロールはまん丸が良いフレッシュりんごジャムとかち野酵母の予備発酵に萌えるふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。スポンサーリンク便利なツール元レシピのスキムミルクを牛乳に、牛乳をスキムミルクに、水を牛乳に換算、任意の牛乳の場合の水の量を算出する計算フォームです。元レシピの仕込み水量から追加する副材料分の水分量を引いて、実際の仕込み水の量を算出するフォームです。