三が日が過ぎてお節料理も食べ尽くし、帰省組も帰り、残ったのは虚脱感。暮れからの疲れがどっと出た感じ。お節残りの野菜で簡単に揚げ浸しを作ってみました。野菜は全て素揚げです。1蓮根は1cm厚で四つ切、牛蒡は洗って乱切りにして水に晒す。21を置く間に人参を5~6mm厚の半切り、インゲンは1/2に切る。3160°Cの油で水分を良く切った蓮根、牛蒡を揚げる。*カリッと歯ごたえを残して揚げる。4人参、インゲンの順に同様に揚げる。534を器に入れてポン酢(柚子ポン酢使用)をかける。65に水分を切った大根の擦りおろしを加えて軽く混ぜて出来上がり。豚ロールカツに決めました。今日は雨降り、買物は無しにしました。4根菜の揚げ浸し⇒クリックでレシピページへ飛びます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。喜ぶ食材を心がけて納豆を食する様にしています。...プロフィール管理人のふくろうママです。美味しい物には目が無い食いしん坊です。手間を掛けずに美味しい料理を作るように心掛けています。ブログランキングに参加しています。