デザートピスタチオとチョコレートのアイスクリーム。正月から大満足だった。訪れた割烹店(後日ご紹介。王田珈琲専門店」でコーヒーを飲むことにした。ここは濃厚なコーヒーを供してくれる。遅い時間であったからか、カウンターに客は僕達だけであった。ネルドリップで、35gで100ccという抽出量。1滴目が落ちるまでの時間が長いこと。豆を湿らせてゆくという感じだ。ネルがじんわり褐色に染まってゆく。この行程を見ているだけでも、気分が高揚する。濃褐色の液体が落ちてゆく。見るからに濃厚である。香りが少しずつ伝わってくる。本当にコーヒーの淹れ方は千差万別。常に一定の味わいが飲めるというわけではない。同じ豆でも入荷によって味は異なる。それをできるだけ一定の味わいを出そうと焙煎具合や抽出温度、抽出するスピードなどを工夫する。して淹れられた一碗のコーヒー。温度はさほど高くない。香りからも苦味を感じられる。最後にかすかな甘味が腔内に残ってゆく。このお店の味わいだと強く感じる。バックバーにはモルトが並ぶ。訪れる度に本数が増えていくように思う。「モルトにはまりまして、つい買ってしまうのです」その横にはJAZZのCDがずらり。これもどんどん増加傾向である。見つけたら買っておかなくては...」どちらも気持ちはとても良くわかる。反対側の壁には全国の有名珈琲店の袋と、ネルドリップが貼ってある。これを眺めながら、また話が盛り上がった。食後の愉しい時間であった。京都の中華料理が食べたくなり東山の「八楽」に出掛けた。ここのご主人は祇園にある「盛京亭」出身。「舞妓中華」と呼ばれる京都風の中華料理を供してくれるのだ。冷やし野菜から始まる。種々の野菜を細く切り合わせた料理。滋味が溢れているのだが、新鮮な感じを受ける。この香ばしさが伝わってくる色合いには、いつも感動する。した歯触りから溢れる鶏の旨み。これにはやられてしまう。生姜と醤油を少したらして食べるとスープの味わいと調和がとれる。皮の薄さも相まって、もうひとつという気持ちになるのだ。ぶたの天ぷらが大好物。ここは豚肉の切り方からして特徴あり。細長く切り、それを天ぷらの衣で揚げる。