大さじ2〜3(適当です。・豆腐はペーバータオルで包み、その上にお皿などの重しを乗せて水気を切る(15分位)・えのきだけは根元を切り落とし、2cm位に切る・フライパンに油大1を熱して、えのきだけ、しょうがのみじん切りを入れて、しんなりしたら取り出す・フライパンにサラダ油大1を足して豆腐を入れ、木べらでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める・炒めたえのきを戻して炒め、煮汁を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れてかき混ぜ、小口切りの小ねぎを散らすいかがでしたでしょうか。踊るレシピをご紹介してから、はや半年ほど経ちました。Mrs.Tのレシピの数々に、改めて、すごいと感嘆いたします。好きこそ物の上手なれと言いますが、好きでずっといられるのも、努力があればこそなんて思います。こんな風にレシピに仕上がるまで、たくさんの時間が費やされたのだろうなあと思うと、本当にありがたく思います。お料理が好き、という大変なパワーがあればこそなのでしょうか。そのパワーになんとかあやかろうとしている私(嘉本)です。「食べる」っていう基本が大事なんだなあ。毎週毎週、そう思います。皆様もどうぞお食事を楽しんでください!私も楽しみまーす。昨日の温かさは無いようですが、なんとか体も冬支度をせっせとしていてくれているよう。今日も好き一日を!読んで頂いてありがとうございました。秋ならではの食材を美味しく頂きたい!というMrs.Tからのラブレターのようなレシピが続々と届いています。Mrs.Tの踊るレシピ♪、本日は。・サツマイモを1.5センチ位の輪切りにし、水にさらす・鍋にサツマイモを入れ、ひたひたに水を入れ、サツマイモが柔らかくなるまで茹でる・茹であがったらザルに上げ、熱いうちに皮をむく・皮をむいたサツマイモを再び鍋に移しめん棒で叩いて潰す(少し粒が残っていてもOK)・鍋に砂糖、塩、生クリームを入れ、弱火にかけてゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。(注→焦がさないように!!)・サツマイモをお皿に広げて冷ます・あら熱が取れたら、1つがピンポン玉位の大きさになる量を取り、ラップで包み、上の部分を茶巾の形になるようクルクル巻いて形を整える・ラップを逆に回しながら静かに外す注:生クリームが入っていますので、その日に召し上がらない時は冷蔵庫に入れてください!!-------------------------------------------------------------------------------------------------------美味しいサツマイモが手に入ったら、ぜひ試してみたいですね!!嘉本は今週パルシステムで買ったサツマイモが届きます。サランラップで作れてしまうのもお手軽ですね!いつも作りやすいレシピをありがとうございます!!!手作りおやつは、やっぱり安全でいいですね。毎日、とはいかなくても、時々は安心して美味しいおやつを食べるのはとても贅沢なことだなぁ、なんて思います。何に時間を使うのかが、選べる時代になったんだなぁ、というのが最近思うことです。元気がなくなる→食べるものが疎かになる→さらに元気がなくなる。昨日の冷えが残っていて、朝は霧が覆っていた八千代です。あっという間の1週間。水曜日になりましたので、Mrs.Tの踊るレシピ♪、今日は。・ボールに牛肉を入れ、下味の材料をもみ込む・栗は大きい物は1/4、小さい物は1/2に切る(10分ぐらい水にさらす)・じゃがいもは半月切り、にんじんも皮をむいて、4mmぐらいの半月切りに・鍋に栗、にんじん、じゃがいもを入れ、上に牛肉を散らしてだし汁1カップを注ぐ・中火でふたをして、15分くらい栗がやわらかくなるまで煮る・ふたを取って、少し煮つめる。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-ほっこりした栗を、しっかり味付けされたお肉と一緒に頂く。白いご飯も止まらなくなりそうです。栗の美味しい季節です!栗、かぼちゃ、サツマイモ、何故か女子に人気の食材。台風21号の影響で、雨が降っている八千代です。皆様の地域はいかがでしょうか。大雨警報レベル3(9:30現在)です。日本全国、被害の出ない雨のまま通り過ぎてくれる事を祈ります。いつも、ふわっと気持ちを明るくしてくれる、Mrs.Tの踊るレシピ♪。Dayでした)が、とても美味しい混ぜご飯のご紹介です。・紅しゃけを焼いて、熱いうちにほぐしておく・ピーマン、パプリカは8mm位の四角に切り、タマネギは、粗いみじん切りにする・フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎパプリカを炒め、塩こしょうをふる(お好みで)・ボールにご飯を入れ、ほぐした紅しゃけ、炒めたやさいを加え、軽く混ぜる・白ごまをふるシラスで作る時は、塩を多目に炒めて下さい−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−簡単お手軽に、お野菜もお魚もご飯も頂けるなんて、素晴らしい。日曜のランチなんかにも、パパっと作れて良さそうです!嘉本は先週ちょうど焼いたしゃけが余っていたので作りました。炒めると野菜って甘味が出て美味しいです。美味しい頂きました!ありがとうございました。台風が去った後に、また気温が上がるようです。風邪をひいたというご連絡が増えています。体調にお気をつけて!どうぞ好き1日を!読んで頂いてありがとうございました。今朝は大変冷え込んだ、八千代です。季節が一歩前に進みました。家族でBBQなんて予定の方のために、今日はこちらのレシピをご紹介します。・スペアリブに、塩こしょうする・Aを合わせ、スペアリブと共にポリ袋に入れ、手で揉み込み、1時間以上おく→ここまでやっておいて、冷凍しておくと、とっても便利です・200°のオーブンで骨の部分を下にして、12〜13分焼く・骨の部分を上に向け、さらに12〜13分焼く−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-バーベキューで大人気のメニューになりそう!お子様にも大喜びされそうです。作り置きもできるなんて、素敵です。嘉本もこれから食べ盛りの子供が居ますので、美味しいお肉料理が食卓に出せるのは、とても嬉しいです。Mrs.T、今回もありがとうございました!オーブンは無い嘉本ですが、先日秘密兵器を入手。オーブンに似た機能をある程度までは発揮してくれそうです。お肉を頂き、元気を出そう!この気温差です。夏のようなジリジリした太陽にびっくりです。それでも季節はすすむ。美味しいきのこのお料理をご紹介頂きました。今日も、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。​「まいたけのえのきの梅煮」お子様はきっと苦手ですね。・鍋にAを入れて煮たて、梅干しを粗くちぎって種も入れる・石づきを取ったまいたけ、えのきをほぐして鍋に入れ、中火に汁気が少なくなるまで煮る−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-いかがでしょうか。嘉本は作って頂いてみました。して、とても美味しく頂きました。秋ならではの、箸休め。台風19号から目が離せません。皆さん、どうぞお気をつけて。できる準備は今から!土曜日のレッスンは休講になる可能性があります。台風が来ても、仕方のないこと。事前のなさることに無駄にあらがわず、それでも好き日にしたい、そのように思います。長袖を腕に通すようになりました。ここから、秋が深まっていくでしょうか。台風の影響で、明日は暑くなりそうですが気づいたら冬だった、は少し寂しいので、積極的に秋を演出していこう。今日は、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。・油揚げは、油抜きし、細かいみじん切りにする・しょうがは、2mm位の細切りにする・米を研ぎ、炊飯器に入れ、だし汁(調味料を入れて目盛になるまで)を入れて、炊く−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-しょうがを始めて口にして、それが体にとても良いと感じた方はすごい、と思います。木の根っこみたいだし、辛いし。しょうがを頂くと、体が元気になる気がします。嘉本は今晩の晩御飯に頂きます。楽しみです!簡単だけど美味しい、Mrs.Tの踊るレシピ♪です。今日も素敵なレシピをありがとうございました。今日も好き日でありますように。発表会が終わり、発表会のことを考えなくて良くなりましたが、今まで知らずと見えない「発表会」というモノに、エネルギーをつぎ込んでいたようです。そのエネルギーが、家の掃除や、食事の準備に使われるようになったみたい。なんとなく億劫に感じていた家事がスルスルと出来ます。いつもそのエネルギーがいっぱい溢れていて、有り余ってる、みたいなことにはならないのか、ならないか。そんな訳で、掃除と、料理に少しずつ精を出している嘉本です。毎週水曜、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。→以心伝心か!Mrs.Tが昨晩作られた写真が届きました。・えのきは、1cmぐらいに適当に刻む・ボウルに、豚肉、えのき、しょうが、�@、かたくり粉大さじ1(お好みで)を入れ、手で良く混ぜ合わせる・しゅうまいの皮に、あんを乗せて包み、表面を平らにならして、形を整える・蒸し器で、強火で12〜13分蒸します(オーブンシートを敷く。ペーパータオルをはさんで、ふたをします)・辛子酢しょうゆで頂きます【おまけ】〜Mrs.Tよりシュウマイ、沢山つくって冷凍しておくと便利です。生のままでも冷凍できますが、私は蒸してから冷まして冷凍します。やる気が出ます!ありがとうございます!!しゅうまいとか、ぎょうざとか、(カレーとか、うどんとか、ラーメンとか。笑笑)大好きな我が家です。あとは蒸すだけ、の状態まで作っておけば、お仕事お忙しい方も、帰ってきて食事の準備をしてる間に手作りしゅうまい完成してしまいます。手作りって、やっぱり美味しいですものね冷凍保存しておくと良いという、Mrs.Tのアドバイスも!手作りのおかずが、いつでもお家にある安心感。いいですよね!気付いたら、うっすらと涼しくなってきていて、秋の気配がします。「栗」や「さつまいも」など、秋の味覚が美味しい季節がもう目前!!この時期の後に発表会でなくて良かったきのこも秋にグッと美味しくなる食材です。楽しみですねー!毎週水曜が来るたびに、時間の流れの速さに驚きます。すれば、年末モードです。|2019年09月18日Mrs.Tの踊るレシピ♪「みょうがと豚肉の黒酢炒め」すっかり秋めいた気候になった八千代です。Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します。スタジオに通ってくださる皆さんは、少しお疲れが出てきた頃かと思います。食欲が湧きそうな、黒酢を使ったお料理、ご紹介します。・みょうがは根元を切り落として、縦に二つ割に切る・豚肉は一口大に切り、塩こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす・オクラは塩でもんでサッと洗い斜め半分に切る・しいたけは石づきを切り、二つに切る・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらオクラしいたけを入れて炒め最後にみょうがを加えて炒め調味料を加えて強火でサッと炒める−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-これは、美味しいに違いありません!!!かくいう私も、元気はあるものの、やっぱり体も脳も休息を要してるような雰囲気でして(えーっと、簡単に言うとボーとしてる、ということです。黒酢にみょうがにしいたけにオクラ!体に悪い訳がありません!!晩御飯に頂きます!発表会のこと、まだまだ書き足りない思いがあります。明日から、続編をお届けします。バレエロスなスタジオの生徒の皆様、たくさんお休み頂戴してすみません!!!今のうちに体のケアを入念にしてみてくださいっ!!!今日からまた荒天に向かうよう。それでも好き一日を!災害に見舞われた皆様、どうか過酷な日々をなんとか生き延びて欲しいと思います。復旧する日が来るはず。|2019年09月11日Mrs.Tの踊るレシピ♪「手作りピザ」いよいよ本番が近づいている、ゆりのきバレエスタジオです。今日は水曜、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。発表会が終わったら、ゆっくり日曜のブランチを楽しみたい、そんな風に思ってる方はいないでしょうか。90cc(季節により加減してください。水は最初から全部入れない!!様子を見て足す・ボールに材料を入れ、手でこねる。水は15cc位残しておく!!・ボールの中でだいたいまとまつまたら、台に移し、続けてこねる。固いようなら水を足す。・粉っぽさが無くなり、生地が手からはなれるくらいかになるまでこね、途中台に生地を20回位叩きつける。・生地を綺麗に丸め、閉じ目を下にしてオイルを薄くぬったボールに入れ、ラップをして、50分位発酵させる。具材を乗せて、出来るだけ高温(280〜300°C)で10分焼く〜我が家で良く作るピザは〜・ベイリーフの野菜ピザ→焼きあがってからやさいをのせます・アンチョビのピザ→トマトソースが必要ないのでとても簡単。ピザの定番ですね!・ルッコラと生ハム・シーフード・きのこ至ってシンプルなものばかりですが、生地のおいしさがとても良くわかる優しい味のピザです−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−あー、美味しそう生地がやんわりと膨らんでるところを想像したら、幸せな気分に。部屋中に漂うピザが焼ける香りも、たまらないでしょうね手作りピザ、一度はつくってみたい!停電の地区の皆さんは、本当に大丈夫なのでしょうか。復旧までなんとか堪えてがんばってほしいです。今日も好き1日を読んで頂いてありがとうございました。東から冷たい空気が引き込まれているそうで、すっかり涼しくなった八千代です。・きゅうり...5mm角、赤ピーマン...5mm角、おくら...塩ずりにした後水洗いして5mm幅に切るみょうが・長ねぎ...たて半分に切り5mm幅に切る大葉...せん切り・材料をボウルに入れ、しょう油を加え、よく混ぜて、冷蔵庫で1〜2時間冷まします・味をみて足りなければ、しょう油を足してください・ちりめんじゃこや、カツオ節を入れても美味しいですヨ!!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−-いかがでしたでしょうか???疲れてくると、その辺のちょっとしたものでいいヤァ、なんて思ったが最後、どんどん野菜を食べなくなってしまいます。新鮮な野菜でパワーチャージ!!!人は、食べてるもので出来ているまた季節の変わり目に差しかかろうとしています。一週間の早さに、ただただ驚きます。先週に引き続き、みょうがをフューチャー。Mrs.Tの踊るレシピ♪、今日は「みょうが寿司」です。・米は洗ってザルに上げ、30分位置いたら、米と同量の水、避け、昆布を乗せて炊く・合わせ酢の材料を少し温め溶かしておく・ご飯が熱いうちに、合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる・みょうがは、薄い小口切りにし、薄塩をして、熱湯にサッとくぐらせ、白梅酢(なければ米酢)にヒタヒタにつける(こうするとみょうがの色が発色し更に美しくなるのです!!)・油揚げは、たて半分に切ってから細切りにし、フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼き、しょう油をさっと回しかけて、火を止める・みつ葉は、2cmの長さに切る・みょうがをザルに上げ、水気をきる・すし飯のあう熱が取れたら、しらす、みょうが、油揚げを加え、その都度混ぜ、白ごまをふり、みつ葉を散らします食欲の無い時や、疲れた時にもサッパリ食べれておすすめです!!が。お子様にはみょうがは苦手でしょう。大人のお寿司ですね−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−みょうが、美味しいです。これは、絶対に美味しいヤツです!!!子供たちには、ちょっと敬遠されそうですが、体をいたわりたい大人にはぜひ!!!今日、来客があって、忙しいなぁなんて思っていたのですが、こんな日こそ、このお寿司でおもてなしすれば良かった!後悔先に立たず。リベンジをいつにするか目論見ちゅう。夏のランチにも良さそうです!!皆様もぜひ!!荒々しいお天気な八千代です。大事に至りませんように。|2019年08月21日Mrs.Tの踊るレシピ♪「みょうがと鶏梅肉ご飯」なんて早い1週間でしょう光陰矢の如し。今日は水曜日、Mrs.Tの踊るレシピ♪を公開します。・米は、洗ってざるにあける・みょうがは小口切り、鶏肉は1cm位に切る・米を炊飯器に入れ、目盛りまで水を入れ、酒を入れて混ぜ、鶏肉を散らして、昆布と梅干しを乗せて炊く・炊き上がったら昆布と梅干しを取り出し、みょうがを加えて5分位蒸らす・梅肉をほぐし、全体を混ぜる色も綺麗で梅雨時にさっぱり食べれます!!がお子様は嫌いかもです。お子様はみょうがは苦手ですよね!!−−−−−−−−−-−−−−−−−−−-いかがでしょうか。小学生の息子がいるので、みょうがはスーパーでは素通りしてしまっていましたが、実家で食卓に良く出てきて頂きましたら、その美味しさにハマっております。自分の味覚が変わったのでしょうか。それにしても、みょうが自体が美味しくレベルアップしてる気がするのですが、気のせいかしら???そして、このみょうがと鶏梅肉ご飯!一口口にしましたら、「おいしー」と絶叫いたしました。お互いどこも邪魔をせず、良さが引き立っております。Mrs.Tはこのレシピを梅雨時に教えてくれてましたので、コメントは「梅雨時に」となっております。同時に摂れて素晴らしいです。心から美味しい、と思えることが、「頂きます」の心に通じますね。忙しいという気持ちに負けそうなところ、毎週のレシピ紹介のお陰で食事に対するモチベーションがなんとか保たれている嘉本です。猛暑が若干戻ってきました。29ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える最近の記事(02/20)最初の人(02/20)17年間、おつかれさまでした。2.0Seesaaブログ。