仕事にも余裕がでてきて、とても居心地のいい空間になっていました。北新地の寿司屋に馴染んだ感じです。とうふの比嘉」という赤い看板が眼に飛び込んできます。ここは数年前に「翼の王国」(全日空機内誌)の取材でお邪魔した1軒です。その際、共通の知人がいることがわかり、また知人が石垣に移住したので、なんだか親しい存在になってしまいました。OUT」のスタッフが数名食事をしていました。豆腐以外にも一品メニューがずらりとならんでいます。この日は、定食にしました。ゆし豆腐とは、出来立てのおぼろ豆腐のようなものです。丼に入ってでてきます。温かくふんわりした仕上がりで、大豆の香りがたっぷりする豆腐です。これはいちど食べるとクセになりますね。そこに卵焼き、おかゆ、おから、豆乳などがついた定食。これは「お年寄りセット」と呼ぶようです。