麹600g塩200g水700~800cc作り方ボウルに麹を入れて手でほぐし、塩を加え全体をよく混ぜ合わせる1.に水をひたひたになるまで入れ、保存容器に移し、常温で1週間~10日おく表面にラップをかぶせ、途中麹が水を吸い込む場合は、軽く表面を押さえ込む麹が程よく溶け、塩角がとれてまろやかになったら完成。冷蔵庫に保存する今回は、JAの甘酒こうじを使用した分量です。販売はAコープ佐賀(各店舗)、直売所のほか各支所でも注文を承ります。自家製タレやドレッシング、シチューなどの煮込み料理、アイスクリーム、焼き菓子などデザートの隠し味として、いろいろなアレンジ料理にご活用いただけます。