讃岐生まれのうどん好き。大阪府富田林市2010-05-10深沈とした、水晶のように光り輝く剛麺です。こんな「冷かけ」を、週末限定とはいえ、頂く事が出来る南大阪界隈のうどん好きの皆さんは、本当に羨ましい限りです。ひと口に「冷かけ」と言っても、お店によって作られるプロセスは様々。香川県、もしくは神戸以西のお店のなんかは、「かけ」でとった出汁を、そのまま冷やして出されるケースが多いのですが、大阪を中心としたお店の「冷かけ」の場合、一部のお店を除いては、この1杯の為に特別に出汁を取られるのが殆ど。人気があって関西でも認識されてきた感のある「冷かけ」ですが、実はまだまだその知名度たるや注文されるのは一部のブロガーさんや讃岐うどん好きの方々ばかりで、残念ながら「一日10杯も出ればまだまだいいです。」ってお店が殆どなんですね。提供して下さったいるお店側の実情としては、うどん好きの皆さんに喜んでもらう為に、出汁を取る材料に工夫をしたり時間をかけたりして、まだまだ関西ではレギュラーになりきれていないメニューに、余分な力を注いで下さっているのが実情です。「ぜんぜん儲からないんですが、うどん好きの皆さんの為に頑張って出してます。私が以前から「冷かけ」に対して、関西の様々なお店に呼び掛けをした為、この様な無理を払って下さって、本当に申し訳なく本当に有難く思っております。事ですが、私が頂ける時は、少しでも多くの方に美味しさが伝わる様、そう感じて頂ける様、心してブログにアップさせて頂きます。この時も「いってつ」の大将が、うどん好きの為に提供して下さった渾身の一杯。ご覧になって下ださい。約2分で、一気に頂きました。フウ~~何とか、お店に負担が無く、「冷かけ」をもっともっと関西に認知して頂ける方法は・・・むずかしいね。コメント(4)コメントひやかけ!ひやかけ!とついつい声高に唱え、求めることが讃岐うどん通と思いがちですが。お店の本音の部分も、讃岐うどんファンとして知っておきたいですね。自身への戒めもふくめ、その通りだと思います。良い記事をありがとうございました。[edit]>あゆさんお店の事を一番に考えるのが、やはり常連と言うかファンの心意気じゃありませんか。混んできてたら席を空ける。お店が忙しい時にお店の方に無理に声を掛けないなど、お互いの良い距離を保ち続けて、より良い関係を築いていきたいですね。私も自戒の意味を込めて、偉そうな事を書かして頂きました。[edit]>おじやんミニさんもちろん、好きじゃなかったらお店の方も続きませんよね。その分、私達もお店の事情をよくよく考えてから、美味しく頂きたいと思います。「冷かけファン」として、あまりお店に無理をかけず、徐々に広がっていけばと思います。