0120-23-9699赤い字が休業日です。休業日の注文確認・商品の発送業務・お問い合わせの対応はお休みさせて頂いております。より選定した最適地・適地で栽培。平成25年産米では、6.508ha(県全体の約10%相当)で栽培しています。限定し、安全・安心な栽培体系に取り組んでいます。よる検査を実施し、適合したものだけが「つや姫」として出荷されます。山形県は、南東北の日本海側に位置し、美しい山や川に恵まれた自然の宝庫。全国第9位の広さを誇る県土と、県南に源を発して日本海へと注ぐ最上川の豊かな水量、変化に富んだ気象条件、そして真面目な山形県人気質...山形にはおいしい米づくりに欠かせない条件がそろっています。米づくりに適した条件は、第1に平らな広い水田がたくさんあること。第2にたくさんの水があって水不足にならないこと。第3に夏にはたくさんの日照時間があって、昼と夜の温度差が大きいことです。全ての条件を満たす庄内平野は、まさに米作りに最適な地と言えます。よる2013年産米食味ランキングでは、山形県産の「つや姫」「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「はえぬき」の4銘柄すべてが、最上級の「特A」の評価を得ました。このランキングは、全国の産地品種を対象に「外観」「香り」「味」「粘り」「硬さ」などを総合評価したものです。やまがたの米はどの品種も基準米より特に良好で、生産者の技術力も含め、あらためて山形県が良食味米の産地であることが証明されました。モーツァルトをききながら出番を待っています秋に収穫されたお米は、収穫順に品質検査を受けた後、5°C〜14°Cに調整された低温倉庫で貯蔵しています。皆様のところへ出荷されるまでは、モーツァルトのクラッシックの名曲を聴きながら過ごしています。モーツァルトの曲には3500ヘルツ以上の高周波が豊富に含まれており、これが副交感神経に刺激を与え免疫力を高めると言われています。小川のせせらぎのような1/fゆらぎという音の特性を持っていて、これを聴くと高い癒し効果を生むと言います。これらの音の波動(空気の振動)は、人ばかりでなく、食品にも影響することが話題となり、さまざまな食品で取り入れられています。当店の園主も「音楽の癒しは食べ物にも伝わる!」と信じて、この保管施設を作りました。倉庫の床下には、お米の酸化防止とモーツァルトの効果を高めるため、木炭4トンを埋め込んでおり、これにより磁場を整え、音の振動がお米にまんべんなく伝わるよう工夫しています。美味しいお米をより美味しく召し上がって頂くためには近頃はお米を炊くときにミネラルウォーターを使っているという方が増えてきているようですが、実は炊く時の水より、「研ぐ」時の水と水の温度が重要なんです!お米は最初に水に触れた時が一番水を吸収します。お米を研いでいる間にもお米はどんどん水を吸収していますから、炊く時にミネラルウォーターを使っても「すでに水道水を吸収した後」という事になります。洗米する際はミネラルウォーターや浄水器などの美味しい水を使って下さい。炊飯する時にお米に加える水は、日本のお米と相性が良いとされる軟水のミネラルウォーターをおすすめします。15°C以下に冷やした水を使う事がポイントです!15°C以下の水を使用する事でさらに吸収率は高まり、ふっくらとしたご飯が炊きあがります。当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。