・帆立とグレープフルーツの黒酢マリネが、大人気なんです。去年もやっていましたが、ここまでは...サラダの部類に入れていますが、サラダで1番出ています。見た目も鮮やか!ドレッシングは、黒酢とガーリックオイルを合わせたものを。した一品となっています。(0)2011年09月29日5日ぶりのブログ5日ぶりのブログになります。さぼっていたわけではありません。何とかなったのは、不幸中の幸いといったところ。_)mこれから、また続けていきますので、よろしくお願いいたします。夜、みょうに時間をもてあましてしまって...(^_^;)もうどっぷりと、ネット社会につかってしまっています。(0)2011年09月23日うれしい悲鳴!兎とかめの営業時間は、24時までです。23時半がラストオーダーとなります。ラストオーダーの時間を延ばすことは、ほとんどありません。少ないということです。僕的には良いと思うんです。飲まれるのならば...バイトの人件費的にもありますから、その時の判断ということになりますが。今日のお客様は、盛り上がっていましたね(^^)いつまでも飲むんじゃないか、と思うくらい。結局、ラストオーダーの時間を一時間遅らせました。止めるのは、やはりもったいない。帰宅は、1時半になりました。久し振りですね、こんな時間になったのは...うれしい悲鳴ということでしょうか。意外な結果?!広島には、ほとんど影響がなかった台風15号!上陸した地方では、大変なことになったみたいですね。今年は、なんと自然災害が多い年なのだろう。_)mその震災の復興を進めるための増税、ネットで政府税調が示した3案の意識調査がネットで行われていた。僕は2番にして、結果を見てみると、なんと6割の方が、3番に賛成ということだった。僕には意外な結果だと思ったのだが...いずれにせよ、景気に与える影響が一番心配なのである。消費税の増税は、最終的には致し方ないかもしれない。放射能検査を始めたという雪国まいたけ。何かと、難しい時代である。その舞茸を今月使っています。舞茸の天ぷらは食べるんです。日本料理で、白味噌を使うベースとなる玉味噌。舞茸にはさんで、天ぷらにしています。柚子の香りと、少し甘めの白味噌が舞茸によく合います。絶対にやってはいけないこと。予約を取り、オーバーしてしまうこと。予約のお客様を断ることを言う。座敷、テーブルは一杯になった。そこへ、4名様の予約の電話が...その時の時刻は6時半、ほとんど食べ終えたテーブルがある。別に8時の予約があった。一組入れることが出来る。大丈夫だ!と判断して、予約を入れた。思ってたより、ゆっくりされて、ギリだったんです。結果オーライですが、寿命が縮まる思いでした(>_<)ここんとこ、あまり売り上げが良くなかったので、どうしても、せっかくのお客様を断りたくなかった。...万が一ということもあるので、やっぱり、やってはいけないことでした。”まじかよ!”着替えてすぐに、場所取りへ...結構雨降っていたんです。グランドは、水浸し状態!”本当にやるの?”プログラムを変更してやるとのこと。場所取り後、急いで仕入れに...でも、学校にもどったころから雨は上がっていたんです。かけっこなどの個人種目は後回しで行われていた。昼前からまた降り出していた。学校側も、何としてもやりたかったのだろう。全員が横になったのを見て、今日一番の歓声があがった。皆、泥だらけになりながら真剣にやっている姿を見て、グッとくるものがありました。感動しましたね(^o^)この後ろ姿こそ、”泥だらけの勲章”でしょう。結局、選手リレーも無いまま、昼で打ち切り。(0)2011年09月17日はたしてどうなる?明日土曜日は、子ども達の運動会です。去年から、土曜日になった運動会。日曜日に比べて、仕入れも仕込みも大変な土曜日!出てない品目の時に、仕入れをしたりと...なので、ず~と天気予報を見ていたんです。”雨が降らないかな~”それが、現実的になってきました。その後は、平日で給食ありの運動会になります。キャラメルガトーショコラどうでしょう!きれいに出来たと思うのですが。実食!おいしいんだけど...何かもうひとつ。準備中は、Jpopを聞いている。分からないことが多い。植村かなの”世界一ごはん”トイレの神様に続いてのヒットになるのか...妻に言うと、最近CMで流れているとのこと。ユーチューブでも、なかなか視聴出来ませんでした。水谷ゆうの”いっぱい大好き”びっくりした!なんと小学生で、シンガーソングライター!ギターを弾きながら歌っている。上の子と同い年なのだ。凄い子もいるものだ!このふたつの曲、いずれもママのことを書いた曲なのですが、ホッとする、良い曲です。(0)2011年09月13日いったいどこに?ネットなどで、ノンアルコールワインのことを見かける。若い人ほど、アルコール離れは進んでいると思うので、興味あって、スーパーや、やまやなどを探してみたが、無い!一番飲んでみたいのは、”勝沼グレープ”ネットで買うしかないのかな~ちょっと前にいただいた、直火式コーヒーメーカー。試してみた!意外に手軽に出来るもんです。分量をどのくらいか分かりにくい。(0)2011年09月12日サラダが...(>_<)サラダ用の野菜が高い!しかも、物もあまり良くない。水菜も...葉物全般、いや大根なども。野菜が少ない、葉物などは全然無かった。無いわけにはいかないので、オクラの花や、生でもおいしい絹川茄子などを混ぜて、サラダに使うことにした。願ったが、そうもいかないようです。気に入った物を、集中的に食べて飽きていく。そんな繰り返しなのです。幸水梨のジャムをいただきました。世羅特産の幸水梨で作ったジャムです。(0)2011年09月09日ふぐの白子!業者から、”ふぐの白子があるのですが、どうですか?”一般的に、なかなか手に入らない、ふぐの白子!やはり興味はあったので、買ってみた。塩をふって焼いてみる。素材の味をみるには、コレが一番。思ったよりは、クリーミーさがない。(0)2011年09月08日トラコレって?久し振りにトラコレが入ってきた。来られたお客様に、喜んでもらわないと意味はない。良いサービスをしないと、アンケートに書かれるぞ、とプレッシャーを掛けておく。喜んでもらえて、また来たいと言われると、うれしいし、やったかいがあるというもの。季節ものの撮影は難しい!まだ出回っていないからだ。鱈の白子の時期にはまだ早い。地鶏と木の子のガーリックソテーサラダ白子だけは、鱧を白子っぽくして揚げました。白子は特に女性に人気があるので、どうしても載せたかったんです。9月中には出回ると思います。久し振りの、何の予定もない休日。愛犬モカとのゆっくりとした散歩。こんな日が必要である。9月のランチコースのメニューの紹介です。晴れ間に、ホッ!今週末ほど天気に振り回されたことは無いだろう!大事な週末を台無しにした台風12号。雨天キャンセルさせてほしいとのこと。バレーボールの試合の打ち上げらしい。コースのキャンセルがだめなら、単品で...単品で26名は、うちでは混乱するだけ。キャンセルする場合は、朝電話をしていただくことをOKにした。台風をここまでひっぱるとは思わなかったのだ。昨日の夕方、天気予報は雨!おいおい!どうしようかな?仕込みをしようにも、出来ない。当日すべての仕込みをすることにした。(0)2011年09月04日オープンちゃん!8月、台湾に短期留学に行っていた子が帰ってきた。今回は台湾へ...満喫して帰ってきたようだ。オープンちゃん!台湾のセブンイレブンのキャラクターらしい。これは、そのオープンちゃんのうさぎバージョンのステッカー。兎ということで、買ってきてくれたみたいだ(^o^)この、かわいいんだか、微妙なところが台湾らしいのではないか。台風12号、まもなく四国上陸!大事な大事な金曜日が...(^_^;)昼間、予約のキャンセルの電話があった。予約のない金曜日は、記憶にない。こと、交通機関がマヒするくらいになれば閉めるのに...と思うくらい。結果は?暇な平日くらいか。それでもまだ、来たほうだと思うのは、ゼロを覚悟したからだろうか。一刻も早く、台風が去ること。牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ!有り難いことです。みなさん興味はあるようです。新しく入荷してみました。3300円ソフトでエレガントな味わい、肉料理に合うフルボディータイプ。古来「ワインの王であり、王のワイン」と称されるイタリアを代表するワイン、フルボディー。両方とも、しっかりとした重厚な味わいです。絹かわなす!八百屋のおすすめ第2弾”絹かわなす”形、大きさとも、米なすとそっくり。違うところはひとつ!左側が米なすです。米なすは、へたが青いんです。水なすのようにジューシー。生食でもおいしい(^o^)つまり、見た目は米なす、味は水茄子といったところ。皮も薄く、食べやすい。サラダなどにおいしそうです。