すべての人にマインドフルネスと健康的な食生活を。中医学理論に基づいて作られたお料理で、病気の予防、回復を助け健康を維持するための料理のこと。「薬膳」というと、薬臭い、苦そう・・・、こんなイメージを持つ方も多いと思います。イメージとは違い「薬膳」は意外と身近な食材で実践可能です。「薬膳」には、食物の持つ効能を重視し、季節や体質との調和を配慮し、目的に合わせて食材のみで作る薬膳もあります。この講座では、季節に合った食材の選び方、調理の方法を学びながら、ご家庭でも簡単にできる薬膳料理作りを行います。本講座は、薬膳料理の基本に触れる入門編です。体質を知ると、今まで悩みのタネだった不調の原因がわかります。これから起こるかもしれない不調まである程度予想がつくようになります。スーパーで手に入る身近な食材を使い、日々の食事を自分にあった「養生ごはん」に変えてみませんか。体質にあった漢方薬のご紹介もします。次回は【おうちでいざというときに役立つ薬膳】。金柑シロップなど、齊藤先生ご自身が使っている常備食の紹介とともに急な発熱・下痢嘔吐など日常いつ起きてもおかしくないトラブルに対応する薬膳講座となります。失敗なしの、おいしい上生菓子です。このクラスでは、和文化を大切にしつつ、どなたにも「かわいい!」「美味しい!」と思っていただけるような現代的な創作和菓子を作ります。手土産やおもてなしにもきっと驚かれるかわいい和菓子、習ってみませんか?2月は煌めく宝石のような琥珀糖を作ります。実際に手作り体験し、半製品をお持ち帰りいただきます。持ち帰り後、完成までに1週間程かかります。完成までの期間にも琥珀糖をお楽しみいただけるよう、お土産付きです!琥珀糖レシピをお持ち帰りいただきますので、自宅でも再現可能。レシピを見ながら、ホワイトデー用にご自宅でチャレンジしてみるのも良いですね♪コーヒータイムには、二瓶先生の手作りのキラキラ輝く琥珀糖を召し上がっていただきます。タッパーで冷蔵庫に保存しておけば、帰って5分で出汁いらずの味噌汁、ジューシーな野菜のおかずに変身。そのアレンジは無限大。今回は、重ね煮のデモンストレーションをして、出来た重ね煮を使って皆さんにコロッケを作って頂きます。コロッケの中身を用いてポテトサラダにアレンジしたり、前回大好評だった玉ねぎソース、そして体の芯から温まる十種の野菜の重ね煮味噌汁を作ったりして、重ね煮の可能性を感じるクラスにしていきます。試食時には、マインドフルに今ここに起きてる事を最大限に味わう“食べる瞑想”もしていきますね。心が落ち着いて、優しい喜びに満たされていきます。料理の概念を変える重ね煮体験、是非ご家庭に持ち帰ってくださいね。大豆や乾物を使った料理のレパートリーを増やしてみませんか?植物性で体にも負担をかけにくい食材と、ひと工夫で美味しさがアップするコツをご紹介します。普段、肉食が多いご家庭や、日持ちする乾物を活用したいという方にお薦めです。取り入れる食材によって体のバランスを整える考え方(マクロビオティック)などもお伝えします。楽しく料理を作った後は、一緒に料理を囲んで味わってみましょう。料理経験があまりない、という方でもお気軽にご参加ください。フルーツカッティングは、ペティナイフ1本でいつも見慣れたフルーツを美しく変身させる技術です。あなたも目の前のフルーツに魔法をかけてしまいましょう!また、フルーツの香りはかぐだけでも癒しの効果があると言われています。フルーツの香りに包まれながらのレッスンは心身ともにリラックスできる時間となることでしょう。非常勤講師として未来の食の専門家育成に携わりながら、日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。フリーペーパー「Vマークバリュープラス」レシピ連載中。「食べることは生きること!健康的な食生活は、心と身体の健康維持に影響します。私は食を通し、より多くの子どもたちに笑顔になって欲しいと願っています。クラスでは毎日の生活で実践できる、栄養学に基づいた育脳レシピをご紹介します。cookies.承諾する詳しく見る。