材料を用意する粉唐辛子とパプリカパウダーを大きめのボウルに入れる。水を小さじ1入れ混ぜ合わせ、スパイス類を少し湿らせる。鍋に入れ中火で5分程煎る。煎ったスパイスにごま油を入れる。ネギの青いところを入れ、油が少し温まったら弱火にする。30分ほどスパイス類が黒くなってくるまで熱する。パウダースパイスと合わせるごま油が熱いうちに粉唐辛子、パプリカパウダーを入れたボウルにスパイスと熱したごま油を注ぐ。十分に冷めるまで置き、小瓶に小分けする。あれば他はお好みのスパイスで結構です。温めたごま油をパウダースパイスに合わせる時には少し刺激の強い湯気が出ます。目に直接入らないように注意しましょう。ラー油は空気にふれると酸化し劣化していきます。小瓶に小分けし、あまり空気にふれないようにしてください。小瓶に入れる時はスパイス類も一緒に入れてください。自宅で手作りしたラー油は香りが違います。唐辛子の辛さだけではなく複数種類のスパイスが香るので料理が奥深くなります。麻婆豆腐やよだれ鶏、ぎょうざなどにお使いください。市販の麻婆豆腐の素を使った麻婆豆腐でもラー油を少し入れるだけで本格的な味になります。いつもの豆腐を使った冷奴でも辣油を一振りするだけで違った料理になり中華料理の際の副菜に最適です。生卵から3分でできるフレッシュタルタルソースゆで卵を作る必要なし。3分でできるなら手作りしませんか。簡単アンチョビソースでクリーミーなバーニャカウダバジルや生クリームを使ったクリーミーなバーニャカウダソース。一味違ったバーニャカウダを簡単に。残ったソースはパスタや肉や魚のソースに使えます。自家製粒マスタードと酢漬けのマスタードマリネプチプチ感がお料理のアクセントに。ハニーマスタードソースも一味変わります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。餃子の皮は使いません。オフ食品のご紹介タイトルとURLをコピーしました。