私たちの健康のためには、欠かせない栄養素です。多くの疾患との関連が高いとされています。ストレスと格闘するホルモンのひとつに「コルチゾール」があります。このコルチゾールの生成に関わってくるのがパントテン酸とビタミンCです。人がストレスを感じている時は、いつも以上に、ビタミンCが必要となります。風邪の時は、口内炎ができやすいですよね。ストレスの対応次第で、免疫力は変わってきます。普段の食事からも、ストレスの対応は十分にできるので、しっかりと必要な栄養素を摂取し、インフルエンザを予防していきましょう。ストレスを感じているあなたは、ビタミンCを積極的に、摂取していきましょう。積極的に摂取したいのですが、弱点があります。調理の過程において、加熱することで、ビタミンCは、減少してしまいます。約50%も減少します。加熱に強いビタミンCが含まれる食材があります。芋類のビタミンCが、加熱に強い理由は、でんぷんが、ビタミンCを守っているためです。でんぷんによって、酸素や水に触れる部分が少なくなります。皮付きで調理することをおすすめします。皮にも栄養素が含まれますし、よりビタミンCも守られます。水から茹でた方が、ビタミンCは、守られます。余裕があるときは、水から調理しましょう。ピーマンのビタミンCも加熱に強い。ピーマンのビタミンCも加熱に強いです。ピーマンには、熱に強いビタミンPが含まれ、このビタミンPの効果によって、ビタミンCが守られています。ビタミンPとは、ビタミン様物質と呼ばれ、ヘスペリジンやルチン・エリオシトリンなどの総称です。細菌やウイルスから身を守る働きや毛細血管を保護する働きがありあます。野菜の中でも、加熱調理に使うなら、ピーマンがおすすめ。牛肉など、肉類と炒めると貧血の予防に効果あり。食材を工夫すること&調理法を工夫することが大切です。豚ひき肉じゃがいもピーマン米みそ(手前自慢)かつおだし調理法かつおだし・じゃがいもを鍋に入れ、ひと煮立ち。