出かけてみたい、魅惑カフェ。出かけてみたい、魅惑カフェ。中医学理論に基づいて、食材と中薬(日本でいう漢方)を組み合わせた料理のこと。漢方と聞くと難しいと思うかもしれませんが、身体を温めるために生姜、スタミナをつけるためにうなぎなど、これも「薬膳」の考え方の一つで、意外と身近なものになっています。穀物やくだものなど、どこにでもある親しみやすい食材を活用した料理で元気な身体に近づけたら嬉しいですよね。お味噌汁の具材、スープの出汁、トッピングに...まずは手軽に始めてみませんか。身体に優しい韓国薬膳FUKUKANいやしカフェ薬膳料理と聞くと、なんだか食べづらそう...というイメージを持っている方も多いかもしれませんが、「いやしカフェ」の料理は、チヂミやチャプチェなど馴染みのあるメニューが並び、気軽に美味しく食べられます。こだわっているのは材料と調味料。たまねぎと唐辛子、薬膳の食材を一緒に醤油に漬けた自家製のたまねぎ醤油、干し鱈の頭と野菜、数十種類の薬膳の食材から出汁をとった免疫力を上げてくれるスープなど、身体の事を考えて丁寧に作られています。化学調味料は用いず、質の良い食材を吟味し、野菜中心のメニューが並ぶ人気のバイキングランチは、どれだけ食べても胃がもたれる事がないと評判です。オーナーのチョンさんは、漢方医だった祖父を持ち、食べ物から病気を予防したり、治癒に向かわせたり、健康を維持するための教えを小さい頃から聞かされていました。医食同源に基づいた身体に良い韓国料理で、少しでも心身を癒すことができればという思いで始めた「いやしカフェ」。薬膳カフェで気軽に身体のケアを始めてみませんか。芋イヌリンが豊富で、血糖値の上昇を緩やかにし、中性脂肪を下げる働きでダイエット、アンチエイジング効果が期待できます。菊芋チップス、菊芋とピーマンの炒め物、菊芋の煮っころがし五味子(ごみし)ビタミン豊富で肌トラブルの減少に。ゼリーなつめ胃腸の調子を整える、不安感を和らげ、気持ちが落ち込んだり、食欲不振の時に元気を与えてくれます。胡桃エイジングケアや滋養強壮に。胡桃は温性で、腰や手足の冷えを改善します。カレー、サラダのトッピングに。きくらげ血液の巡りをスムーズにし、疲れやすさや顔色の悪さを改善。予防になるといわれています。炒め物、スープの具材に。今年もマメに暮らせるようにという願いが込められている黒豆は、血液の巡りや水分代謝をよくして、むくみを改善。糖質の消費に必要なビタミンB1が豊富です。なます大根は胃腸の働きを助け、食べ過ぎ時のデトックスに。年末年始の暴飲暴食対策にオススメの野菜です。お酢は活血作用があるので、冷えて血行が悪い時や、油物の食べ過ぎには酢の物をぜひ。喜ぶを表している昆布は、余分な水分をとる働きがあります。おせちは全体的に塩分が強めですが、昆布などの海藻類を一緒に食べると塩分を排出しやすくなるという嬉しい効果も。薬膳レシピ韓国おでん日本の冬に欠かせない料理の「おでん」は、アジア諸国でも幅広い人気を誇っています。韓国での呼び名は、そのまま「オデン」。韓国のおでんは魚の練り物を使った具材が主流でスープがピリ辛です。昆布やスケトウダラ、大根、ネギなどでとった出汁と、唐辛子は身体を芯から温め、冷え対策におすすめの一品です。出汁の材料を全て入れて出汁をとる。さつま揚げは1.5センチ幅ほどに切る。大根はよく洗い、皮のまま短冊切りにする。とった出汁に、大根とさつま揚げを入れて煮る。大根に火が通ったら生姜のおろし汁、にんにく、塩とブラックペッパーで味を整える。豆もやし、ネギを入れ5分煮る。仕上げに一味唐辛子、ブラックペッパーをかける。(2枚分)大根は消化酵素が含まれており、胃腸の働きを助けます。胃もたれ、お腹のはりに良い食材です。小麦粉と片栗粉をあわせておく。たまごは割りほぐしておく。大根は千切り、ネギは薄く斜めに切る。つけだれ用のネギはみじん切りにしておく。大根とネギ、輪唐辛子を大きめのボウルに入れ、1で合わせた小麦粉と片栗粉を入れて野菜に粉をからませる。たまごを入れ混ぜ合わせ、さらに水を入れて混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱して、2の半分を流し入れ形を整えて中火で焼く。焼き色がついたら返して蓋をして数分焼く。その間につけだれを混ぜ合わせておく。蓋を取り、両面を1、2分づつ焼き、カリッと仕上げる。初詣特集クリスマスディナーマチカドWatching!情報紙プレゼントお問い合わせサイトマッププライバシーポリシーメニューを閉じる。