大さじ1/2作り方ソルガムきび(粉)・ココナッツミルク・水・砂糖をよく混ぜ合わせておく。フライパンにゴマ油をひき、一口サイズに切った豚ロース肉を入れ火にかけ、お好みで塩・コショウをふり、肉の色が変われば、(1)とざく切りしたニラを入れ、ふたをし弱火で焼く。生地の表面が乾いてきたら、溶いた卵を流しかけ、根切りした生のモヤシを肩面に入れ、生地をオムレツのように巻き上げ、ふたをして蒸し焼きにする。器に盛りつけ、葉物類(A)を添える。酢・ナンプラー・砂糖(B)を合わせたものを添える。お好み焼きを野菜で巻いてお召し上がりください。ソルガム(粉)生地と卵を二層にして、別々の食感を。ソルガム(粉)を焼くと、その表面はパリっとした食感になります。その上に、後から卵やモヤシを入れ蒸し焼きにすることで、生地表面のパリパリ感、卵のしっとり感やモヤシのシャキシャキ感が同時に味わえます。ソルガムは食物繊維が豊富です。基本の扱い方おいしくてカラフルなNYスタイルの巻寿司をご紹介します。美しい巻寿司は、おもてなし料理にピッタリ!ぜひお試しください。