グルメに掲載が始まりました。クーポンもありますし、是非見てみてください。1組いらしゃいました。オープンした頃は、よく載せていたのですが、10年くらいぶりとなります。実は、パソコンのワープロソフトは、ワードではなく、一太郎を使ってました。10年以上...今回パソコンが壊れたのを機に、メニューなどすべて、ワードでやってみよう!と。やってみるものの、なかなかうまくいきません。月末なので、メニューをやっているのですが、すっごい時間かかっています。純米大吟醸スパークリング誕生日にもらったお酒。開けると...!一気に吹き出してきた。最悪(T_T)こんなにガス圧が強いとは...料理にも入るし、こたつ布団も...。半分近く無くなってしまいました(T_T)残りは大事に飲みました。しておいしかったです。あっという間に、無くなってしまいました。小メバル妻が、知り合いからもらったメバル。小さいもので、釣ってきたらしい。うれしいものの、めんどくさい。店に行って、捌いてきました。背開きにして、骨はせんべいに...野菜あんかけにしました。何とかしなければ誕生日に、元いたスタッフが来てくれて、うれしかったのを、パソコンが壊れたせいで、ブログに書けなかった。中には体をケアするものを持ってきてくれた子も。そんな年になったみたいです。今度は他の子の誕生日に集まってくれたら...なんて思います。僕も何か用意しときます。あれから大きいランチが続いていてやっと落ち着きました。書いているのですが、なかなか億劫です。壊れた!最悪パソコンが壊れました。よって誕生日の日に...キーボードに水をこぼしたようです。仕事にも支障がきたすので、買い換えました。...ブログを書くソフトを始め、うまくデータの移行が出来ません。ウインドウズ8!何とも使いにくい限りです。古いほうのパソコンに、スクリーンキーボードなるものを見つけて、それで書きました。クリックだけで書くのは、すっごく大変でした。やることが満載です(T_T)しばらく書いてなかったのに、みなさんクリックありがとうございました。間、よろしくお願いいたします。(0)2014年01月13日20年前この間からやけに寒い。北日本各地は、雪で大変そうだ。それよりも、アメリカ東海岸は、20年ぶりの大寒波!マイナス30°Cにもなっているらしい。ナイアガラも凍っていた。その20年前の大寒波の時、アメリカにいた。学校が休みになったりした。その時の気温が、マイナス20°C。痛いくらいの寒さを覚えている。都知事選に出るかもしれない。元気だし、すごいよね。刺身に...あと、ランチコースのブリステーキにも使っています。魚屋で買ったとき、頭とあらをもらったのでぶり大根に...賄い用です。10kgを越える大物なので、割るのが大変なんですよね。染みた大根がうまかった(^o^)刺身も、2,3日置いたほうが脂があっておいしいんです。卵を持つ前の、今月いっぱいが旬です。予想外な展開に”寒いな!雪が降りそう”そう思いながら、家に着いたのが午前1時半。賄いも食べずに、片付け終わってすぐ帰ってこの時間。うれしい悲鳴!だが、朝一から授業があるスタッフに、この時間までひっぱるのは、少し申し訳ない。すっごい暇だったのだ。閉店時間までず~と忙しかった!という店側には理想的な展開。遅い時間からも、フリーでコースが入った。この時間になったのは、12月でもそうはない。金曜日は予約も結構入っているので、スタッフを1人増やして対応する。人数多めのランチが入る。仕込みものが多く、準備は大変だ。グラタン、れんこんまんじゅう、シフォンケーキなど...ひたすら仕込みの日々です。準備が出来れば、比較的大人数にも対応しやすいメニュー。(0)2014年01月06日さぁ、大掃除はこれから明日から、みなさん仕事始めだと思います。兎とかめも、仕入れのことから考えると、やっと、普通の状態にもどります。正月の営業の意義をも考えましたが、4日は、予想よりも良かったので、とりあえずは安心したところです。これからは、暇な時期に入るので、12月出来なかった大掃除を少しずつやっていかなければ...なんて思っています。明日6日は、月曜日ですが、ランチを受けました。(0)2014年01月04日1月のランチコース年が明けて、兎とかめの営業も始まりました。今は、営業しているところも多く、そうでもない。3日休んだ休み明け、仕込みは多い。明日4日には、ランチも2件入っている。市場も開いていないので、メインのブリステーキは、肉に変えさせていただきます。年明けそうそうのランチは、なかなか仕入れも仕込みもきびしい。こと市場が開くまで12月のランチコースにさせてほしいが...ともかく、冬場人気のグラタンや、れんこんまんじゅう、旬のブリを使っています。明けましておめでとうございます。楽しみは、食べることくらいなので、ひたすら食べること、寝ること。刺身、年末に連続しておろしたすっぽんのレバ刺し、さすがに贅沢過ぎかなとは思いますが、満喫(^o^)1日は、和牛のしゃぶしゃぶになまこ...食べ過ぎて、お腹の調子が...(^_^;)子供らは、ゲームに夢中で、たまに変わっても、ついて行けません。そんな休みも、あと1日ですが、リフレッシュ出来そうです。今年1年、まだまだ全力で走り抜けたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。