発酵2019.06.131日でカラダの変化がわかる!発酵飲料ミキってなあに?皆さんはミキという食品をご存知でしょうか?お笑いコンビでもなければプルーン的なものでもありませんよ!ミキはさつまいもとお米で作った発酵食品です。奄美地方が発祥の健康飲料なんですって。奄美地方といえば長寿の方が多いところで知られているかもしれませんね。続きを読む2019.03.16味噌作りは日本の伝統文化☆発酵に大切な5点を紹介!発酵って日本では縄文時代から慣れ親しんだ食文化なんですよね。日本にはさまざまな発酵食品があります。納豆に漬物に味噌、ヨーグルトにチーズ・・・そんなわけで栗山町で某日開催された味噌作り講座に参加させていただきました。アトリエNAOLOG.。