『ラム肉家398』のジンギスカンは生肉だけを提供ヘルシー志向の昨今。2005年に大流行した羊肉が再び注目されているという。ダイエットに適した食材ともいわれるものの、羊肉の臭みが苦手という人もいる。心斎橋でオープンしたばかりの『ラム肉家398』は、ジンギスカンで提供する羊肉が生肉。羊々(ジンギスカン/三軒茶屋)カウンターを陣取るのは5台のジンギスカン鍋。10人入れば満員の店内だが、窮屈ではない。レインカラー(ハンバーグ/学芸大学)|ジュワッと出る肉汁に歓喜!しっかりと利いたスパイスと塩味により、羊の甘みが引き出されたハンバーグ。して大ぶりで、中にはプリンッとした食感と濃厚な旨みのフォアグラが入る。松山千春さんが「人口よりもウシの多い町」と言う足寄は、日本一「面積の広い町」。残念なことに、廃線になってしまった足寄駅跡は、今では道の駅になっていて、その目の前に私のとっておきのレストラン、「ヒツジ堂」があります......。mimet(ハンバーグ/代々木公園)|仔羊の旨みと甘みがたっぷりのハンバーグ表面がパリッとするほど焼きあげられ、食感と香りが豊かなハンバーグ。中にはパクチーの根と茎が入り、素材の個性を増長しあっている。ハンバーグHATONOMORI(カレー酒場/北参道)|和洋のスパイス&ハーブがピリッと料理のアクセントにカレーもあるがそれだけじゃない。ここ『HATONOMORI』もアジアン系から花山椒、ハラペーニョにワサビに生姜など、和洋のスパイスを使ったつまみが勢ぞろい。オフビート|インドのスナックが◎ラテン×スパイスの陽気なリズム(インド料理バル/曙橋)「ダヒプリ」。呪文のようなその名の正体は、インドの屋台で出されるスナックだ。バル海鮮からスイーツまで!北海道の美味をお取り寄せ!(お取り寄せ/北海道)広大な自然の恵みを受けた食材の宝庫・北海道。ある美味のなかから、とっておきをセレクトしました。池尻大橋の旧道にひっそりと佇む「さそう」は、知らない人なら通り過ぎてしまうような店構え。扉の向こうにはゆったりめで奥行きあるカウンターが広がり、奥の厨房からは女性店主の佐宗さんが、まるで友人を招き入れるかのように案内してくれる。Reserved.keyboard_arrow_up。