適量あずきあん大さじ8[作り方]【1】基本の生地を作る。ボウルに牛乳、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱し、人肌程度に温める。1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りの強力粉を加え、菜箸で軽く10回ほど混ぜる。箸でようやく持ち上げられる程度でやめる。フタをのせるか、クッキングシートやラップを生地に密着させ、電子レンジ弱(150~200Wまたは解凍キー)で30秒加熱し、一次発酵させる。水でぬらしたペーパータオルを容器にかけ、その上にフタまたはクッキングシートをのせて10分おく。室温で2倍になるまで休ませる。まな板に生地の面積よりやや広めに打ち粉をし、ゴムべらで生地を取り出して上下を返し、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。【2】あずきあんは8等分して丸めておく。【3】生地をめん棒で直径6~7cmの円形にのばし、【2】のあんを1/8量ずつのせて包み、合わせ目をしっかり閉じる。【4】耐熱皿にクッキングシートを敷き、【3】を並べる。【5】ターンテーブル(ない場合は庫内の中央)に直径15cmの耐熱皿を置き、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。割り箸2膳をばらしてのせ、【4】の耐熱皿を置く。上にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ600Wで5分(500W6分)加熱する。