農家のお母さんがおくる「三つ星星レシピ」。作り方1Aの材料を鍋に入れ沸騰させ、熱いうちに生キュウリにかけ、キュウリが浮き上がらないように軽い重石をかける。(重石がない時は、平らな皿でも代用可)28時間~10時間(朝、晩)毎につけ汁を取り出し少し煮詰め、熱いうちにキュウリにかける。この工程を6~7日程続ける。3漬けあがったキュウリは、食べやすいサイズに切って食べて下さい。〈クッキングポイント〉つけ汁を沸騰させる工程は、キュウリの水分をとばす事と殺菌が目的です。キュウリは煮てはダメです。根気よく作ってください。(写真左から)古川和子さん、伊東由乃さん、橋本アサヨさん冷凍にしておくと年中食べれますよ。