箱単位で買うとさらにです。気持ちを引き締めるために来ました。来てみてよかったです。忘年会のメニューなどの参考にしようと思います。市場の横に備品などを売ってる店が並んでいるのですが、ここはシャッター通りになってます。その中で、天丼屋を見つけました。朝6時すぎです、この時間開いているのはさすが市場です。天丼というよりは天とじ丼ですね。おいしかったです(^o^)なかなかくることが出来ないけど、市場っていいですね。眠い!帰ってまた寝ます。秋祭り!この辺り地区で秋祭りがありました。前の日の夜に神楽があり、妻と子供たちは見に行きました。実は僕は見たことがないんです。下の子はきつねに追いかけられて泣いたみたいです。下の写真は餅まきの様子です。おかしも一緒にまかれて子供たちも楽しんだようです。日曜の朝、御輿巡行が雨で中止になり残念でした。ちなみに子供御輿です。飾り付けはみんなでやったみたいです。(0)2008年10月25日すっぽん!2昨日の続きです。おろし終わったら、今度は薄皮を剥きます。これが意外に難しく、重要です。食べるときの食感が悪くなります。沸騰前のお湯で長めの霜降りをします。沸騰しているとうまく剥けません。鍋以外で唐揚げとかをするのであれば包丁ではずします。うちでは、鍋だけなので。煮る途中だと簡単に骨がはずせます。薄皮を剥いた後、出汁に3割酒を混ぜ、煮ていきます。あくを取ったら、薄口で味をととのえます。身を取り出して、骨をはずし、骨と甲羅を出汁にもどしてさらに濃い出汁にしていきます。身は1口大に切って、出汁と合わせます。以上がすっぽん鍋の仕込みになります。手間がかかるのが分かっていただけたでしょうか。すっぽん鍋などの鍋は2人前からとなります。小鍋で食べられる状態でお出しします。来週より、鍋スタートです。おたのしみに!他の鍋はまたお知らせします。すっぽん!今シーズン初のすっぽんです。