2019年8月2日こんにちは、ふゆです。私は醤油麹や塩麹、甘麹を手作りして料理に取り入れています。今回はヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)を使った醤油麹の作り方を紹介します!醤油麹は特に使い勝手が良くて、すぐになくなってしまいます。́艸`)スポンサーリンク醤油麹作りに必要なもの今回ご紹介する醤油麹作りに必要なものはこちら。こんにちは、ふゆです。Labelの発酵フードメーカー(...今回ご紹介する醤油麹の作り方は、IDEAの発酵フードメーカーに付属していたレシピによるものです。材料(食材)のご紹介です。米麹(できれば板麹):200g醤油:250cc水:100ccレシピでは板麹を推奨していましたが、私は乾燥米麹を使用しています。2016-08-01Amazon楽天市場Yahooショッピングマルコメの米麹は100gずつ個包装されているので使いやすいです。以前は300g入りの米麹を買っていたのですが、そうすると100g余ってしまいます。封を開けた状態で残りの米麹を保管しておくと、米麹が悪くなりそうで気になっていたのですが、マルコメは100gずつなので、その点有難いです。作り方は超簡単!材料を入れて、混ぜて、ヨーグルトメーカーにセットするだけ!ですが、もう少し詳しく説明します。1まずは材料(米麹、醤油、水)を容器に入れて混ぜ合わせます。容器はIEDAの発酵フードメーカーに付属しているものです。容器や混ぜる時に使うスプーンなどは清潔な方がいいので熱湯をかけて消毒するのがおススメです。私はめんどくさいので最近サボっています(;・∀・)・・・が消毒したほうがいいです。2ヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)に容器を入れて8時間・60°Cにセットして、スイッチオン!(※写真は甘麹作りを紹介したときの使いまわしです・・)~8時間後~完成!出来上がりがこちら☟とても簡単にできました!まとめ:ヨーグルトメーカーを使えば超簡単!ヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)を購入する前は、常温で2週間ぐらいかけて醤油麹を作っていました。ヨーグルトメーカーがなくても作れますが、1日に1度混ぜなくてはいけないし、2週間待たなくてはいけないです。こんにちは、ふゆです。ゆとりさいふ~株式投資で生活を豊かにしたい!~こんにちは、ふゆです。最近麦ごはんにハマっています。ゆとりさいふ~株式投資で生活を豊かにしたい!~こんにちは、ふゆです。ゆとりさいふ~株式投資で生活を豊かにしたい!~こんにちは、ふゆです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですふゆ金融関係の会社に勤める2児の母。株やお金のことについて勉強中。FP2級、簿記2級保持。バランスのいい食生活を目指しています。ゆとりさいふ~株式投資で生活を豊かにしたい!~。