川畑貴紀さん(鹿児島)商品のこだわり指宿の温暖な気候で育ったそらまめ。日本で一番最初に出荷されます。した食感と苦味が春の訪れを感じさせてくれます。取り扱い時期12月~7月ピーク12月~4月そら豆そら豆の語源は、莢(さや)が空を向くように育つことから「そらまめ」と名付けられたと言われています。分類され、日本で栽培されているのは大粒種と中粒種が主流です。日本への伝来は、奈良時代(8世紀)に来日したインド僧が、中国で入手した種子を行基菩薩に伝え、菩薩が兵庫県武庫村(現在の尼崎市)で試作させたのが起源とされていますが、書物へは「多識篇」(1631年)に初めてその名が記載されています。きのこ大国(長野)商品のこだわりふわふわとした見た目のユニークなきのこ。様々な健康効果が期待される話題の食材です。良いだしが出るので汁物におすすめ。通年ヤマブシタケ山伏の装束の飾り(梵天)に似ていることからこの名がついたといわれます。味は淡白でやや苦味があるが汁ものや酢の物に最適。中華調理では四大山海珍味の1つ(他はフカヒレ、ナマコ、熊の手)。最近は免疫機能を高める健康食材としても注目されています。大吉枝美さん(鹿児島)商品のこだわり指宿市で主にキャベツを生産する大吉農園のプチヴェール。フランス語で「小さな緑」という意味で、加熱すると甘みがあり栄養豊富です。)で誕生した日本生まれのかわいらしい野菜です。ピンポン玉程度の大きさで、芽キャベツに似た形のマスダオリジナルの野菜、プチヴェール。野本勝一さん(徳島)商品のこだわり徳島県の伝統野菜です。鳴門ワカメの海草エキスなどを肥料として育った旨みたっぷりなので、お鍋におすすめです。平安時代に日本に伝来されたと言われています。かつおの出汁がいらないほどと名がついた、味わい豊かな葉物野菜です。葉は濃い緑色で縮れ、肉質はやわらかでアクが少ないため煮物や鍋物向き。品種改良された「広茎かつを菜」も多く栽培されています。行彦さん(高知)商品のこだわり甘みと酸味のバランスが良く、味が濃いです。皮の香りが良く、有機なので皮もご活用ください。取り扱い時期12月~4月ピーク:1月下旬~3月下旬ポンカンポンカンを漢字表記すると「椪柑」、または「凸柑」と書きます。日本には1896年に台湾より導入され鹿児島県南部を中心に栽培が広がりました。果形がやや扁平な低檣(ていしょう)系と腰高な高檣(こうしょう)系の2種類があります。果肉は多汁で甘味が強く、香りが良いのが特徴です。久保昭さん(高知)商品のこだわりアスリートトマトとは、土壌にこだわり作られた濃厚な味わいのトマト。見た目も味も一級品です。トマトが普及したのは第二次世界大戦後です。トマトは品種が豊富で、果皮の色も赤だけでなくオレンジや黄色、緑などカラフルで見た目もにぎやかです。ビッグヤード株式会社(静岡)商品のこだわりサラダに欠かせない色味、苦味、食感がトレビスの特徴。国内で生産するのは難しく徐々に増えているものの、希少です。通年ピーク:5月上旬~7月上旬、11月上旬~3月下旬トレビスワインレッド色の葉に白い葉脈が入り、サラダの彩りに抜群なトレビス。外見は紫キャベツ(アブラナ科)に似ていますが、トレビスはキク科の野菜で和名は「キクニガナ」。日本に入ってきたのは1980年代になってからです。赤紫色なのは、日光を遮断することで本来日光が当たると緑色になる成分の葉緑素が抑えられているからです。甲斐友子さん(宮崎)商品のこだわり宮崎県の甲斐さんが一から手作りで作るこんにゃくは、自然な形で食感や風味が格段に違います。日本へは6世紀頃に仏教と共に伝わったとも言われています。その後精進料理に使われるようになり、江戸時代には乾燥させて粉末にすることで通年コンニャクが作れるようになり、一気に庶民へも普及したそうです。原産地:インドシナ半島)野菜説明出典:農水省HPより<取り扱い時期について>濃いピンクはご紹介している生産者商品の取り扱い時期です。薄いピンクはその他生産者での取り扱い可能時期です。