ブログに移転しました。ホタルイカの釜揚げは、『日本一うまい魚の食べ方』の著者でもある、よっちゃんのブログ記事を拝見してぜひ食べたい!と思ったもの。塩水を沸騰させて、生のホタルイカを30秒ちょっと茹でる。なぁんと、カップメンより簡単じゃございませんこと!?ただし目玉とクチバシと軟骨は硬いので、まあ自分で食べるなら気にしなくていいけど、お客様に召し上がっていただくなら骨抜き用のピンセットで取り除いておくほうが良いでしょう。あっという間にぜんぶ食べてしまった♪なおホタルイカは寄生虫を持っている場合もあるので、生で買ってきたら必ず加熱調理するか、または内臓を抜いてから食べること。いう記述はございませんでしたぁ~。茹でたては生姜醤油がいいですね。それはともかく、寄生虫ですね。旋尾線虫は顎口虫と同様に腸管から抜け出して体内を動き回るのでやっかいな奴です。発症事例は多くはないようですが、当たった場合の症状を考えると避けるべきでしょうね。こんな話をみつけました。http://www.tmd.ac.jp/med/mzoo/infection-info/spiruroid.html一つ気になっているのは沖漬けでして、これで旋尾線虫が死ぬのかどうかがわかりません。沖漬けも冷凍ものが無難ではありますね。◆ろ様、リンク記事拝見しました。富山生まれの私にとっては、ホタルイカ釜揚げは写真だけでもうたまりまへん!酢味噌もいいけど辛子味噌も旨みが増していいですよ。◆けろけろバッタ様、おお!、富山ご出身でしたか。先日のお花見では、さわ様とn.fujii様がご持参のホタルイカおいしかったですねぇ。愛らしい姿は、ほんとに「生命の恵みをいただいている」と感じられて、いとおしいです。03時42分この記事へのコメントは終了しました。»お世話になってますRSS携帯URL携帯にURLを送る。