蒸すと穀物のいい香りが漂います。この香りがしてくると余計なものは入れたくなくなります。そんな柏手餅は三種類ございます。今年の白味噌は兵庫の三田で山本さんが自然農法で育てられた大豆で山本さん自ら味噌を作られ3年熟成された三年味噌を使わせていただきました。色は濃くなってきますが見た目とは違い味はあっさりとマイルドなお味噌です。冷めると穀物の香りはいたしませんが、米粉も兵庫の加東市の藤井さんの農薬も化学肥料も使わず育てられたお米を風味を失わない為に粉砕方式できめ細かく作られた米粉になります。蒸すと穀物のいい香りが漂います。この香りがしてくると余計なものは入れたくなくなります。そんな柏手餅は三種類ございます。生地に四国産...桜餅うちの店の桜餅が白くなったのは10年ほど前からなんですが、その当時はお客さんから「何か桜餅が白いと食欲が湧かないです」とよく言われました。その頃は、他の店で白い桜餅を見たことがなかったのですが、先日デパ地下のお菓...焼き餅入り抹茶ぜんざい丹波大納言小豆は質もよく美味しいことで有名ですが、その中でも特に春日町東中で採れる小豆は比類のない優秀さを称揚され京都御所に献上され小豆献納の起源とされています。年が変わるまでにいちご大福を始めるのは何年ぶりだろうか?「今年は苺の生育が順調です!」と半月前くらいに連絡をもらっていましたが、そのまま順調に「奇跡の苺」が届きました。誰が「気持ちよい」のでしょう?すみません。作っているわたしが気持ちよいだけなんですが!色んな種類のお菓子を作りながら正直気持ち良く作れるお菓子と、そうでないお菓子とがあります。