麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。気持ちのいいお天気が続いていますが空気も相当乾燥しているようです。適度な塩分と水分補給も忘れないようにしなければいけません。冷やした甘酒のドリンクなどは午後からの仕事の活力になります。発酵教室では麹の作り方をご紹介しています。私も昨日から玄米麹を仕込んでいますので家中いい香りが漂っています。作りなどはば広く活用することができます。麦麹も同様にお料理にお使いいただけますので簡単なものをご紹介いたします。生しょうゆ・・・・1の分量を甘酒ポットで発酵させれば一晩で風味豊かな醤油麹が完成します。そばちょこに醤油こうじ小さじ1杯入れて湯さましで割るだけです。(出汁麹で割るとより一層美味しくなります)◎浅漬けきゅうりの梅こうじ和え食べやすい大きさにカットしたきゅうりに梅干しと醤油こうじを混ぜた物を加えるだけすぐに食べられますが冷蔵庫で2~3時間おくと水分がぬけ旨みが増します。麦麹造り麦麹で生醤油麹造り今回は、以上です。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。ブログランキングの応援クリックをお忘れの方は、ここをクリックしてくださいね。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。