落花生ピーナッツスタッフのおすすめおおまさりランキングこんにちは。長い夏休みが終わり、明日から大学が始まるインターンの髙木です。今学期の目標は週3以上お弁当を作ることです!夏休み中に3回しか自炊をしていない私ですが、ポケマルでおいしい食材をみているだけでモチベーションが上がっている今はなんとかなりそうな気がしています。ポケマルをよく知るスタッフに完全なる独断と偏見に基づいたおすすめ商品第3弾!!!個性豊かなポケマルスタッフですが、気が合いそうなスタッフをみつけて、その人のおすすめ商品をのぞいてみてはいかがですか?今回聞いたのは...スタッフ中川です。実は、自分でもどう説明すれば良いのかわからないんですよねぇ...。販売サポート担当だったのですが、1年やっている間にいろいろやらなければいけないことが増えてきて、最近はマガジンのコンテンツ企画・作成や人材採用、突発的な案件など、現場運営に関することは何でもやっています。髙木「マルチに活動されているんですね!ポケマルで商品を選ぶ際にこれだけはゆずれない!わたしだけのこだわりはなんですか?」もともと自然科学が大好きで大学は農学部に通っていたので、「品種育成」とか「栽培方法」とか「気候風土」とかにロマンを感じます。ポケマルで個人的に買うものも、そういう好奇心を揺さぶられたときがおおいですね。人におすすめするときは、上記に加えて「ホスピタリティを感じる生産者さん」ってところも大事にしています。髙木「ロマンを感じるってなんかいいですね〜。リピートして買いたい派ですか?いろいろ試していたい派ですか?」ほんとうはリピート購入したいんですけど、ポケマルにはいろんな出品がありすぎて、泣く泣く、1シーズンに1回までにしています。結果的にいろいろ試している状態になってます。それでも、お財布と時間と胃袋が少ないせいで、試したいものすべてを買うことができません......。髙木「ここで!一生でこれだけしか食べれないとしたら何を選びますか?」うーん、さつまいもですかねぇ。おいもからは糖質とビタミンCがとれるし、土に植えれば葉っぱからβカロチンを摂取できるし、朝露をあつめればお水が採れるし、集まってくる虫は貴重なタンパク源になります。(1株)】ゆで用生落花生8641株(500g以上)昔はピーナツってどちらかというと嫌いだったのですが、あるとき、ピーナツ(落花生)の育ち方が変態だという噂を聞いて、自分で育ててみたんです。したらすっごくおもしろくて一気に愛着が湧いてしまい、大好きなお野菜になりました。この品種「おおまさり」は、千葉県が開発した超特大の落花生。茹でるとホックホクの食感になるそうです。普段口にする煎り落花生とはまったく異次元のおいしさなので、一生にいちどは経験してほしいです!※落花生の美味しい茹で方はこちらの記事「茹で落花生のつくりかた」にてご確認ください。※落花生の育ち方を詳しく知りたい方は、こちらの八街市のHPにてご確認ください。青森のおふたりが対決状態になってしまっていておもしろいので、ルール無視してふたり挙げちゃいました。ビールのお供として登場率ナンバーワンであろう枝豆は夏のイメージが強いですが、実は秋に収穫期を迎える品種には、おいしいものが多いんですよ。こちらの「毛豆」は津軽地方の在来種。莢にゲジゲジの毛がボーボーに生えていて、まるで毛虫のよう。粒が大きくほっくりとした味わいで食べごたえ抜群。届いたらすぐに2分くらい塩ゆでして、お湯から上げたら平らに広げてパタパタあおぎ、冷ましたものを密封して冷凍!これで、1年中おいしさを味わえます。とろろご飯セット5,724米5kg+山の芋2kg晩酌でおいしいものをついつい食べすぎてしまうと、翌朝、胃もたれが......。そんな方に、この丹波篠山の「山の芋」がおすすめです。すりおろしてとろろにしたり、刻んでシャキシャキサラダにしたり。食べ方は一般的な山芋と同様ですが、その「粘り」がすごいんです...。消化酵素のアミラーゼやジアスターゼを含んでいるので、これさえ食べておけばもう胃もたれをおそれずに大船に乗ったつもりで晩酌できます。丹波篠山の伝統野菜ですが、近年は生産量が減少し、20年前に比べて4分の1に減ってしまったのだそう。このまま絶滅させないためにも、田中さんを応援しなければ!山の芋ですが、粘りがすごいと聞いても「普通の山芋も粘りがすごいしな...正直そんなに変わらないんじゃない?」と思ってませんか?正直私はそう思っていました(田中さんごめんなさい笑)。山の芋について美味しい食べ方など詳しく知りたい方はこちらの記事をぜひ読んでみてください!1度は食べてみたくなるはずです♪ピーナッツと聞くと柿の種くらいしかイメージできない私なので、「落花生を茹でる」「ホクホクで美味しい」と聞いて少々びっくりしてしまいました。落花生の新たな一面がみられそうで楽しそうな一品ですね!中川さんが毛豆をおすすめしているのを聞くのはこれが初めてではありません(笑)。どんだけ好きやねん!とつっこみたくなります。中川さんを虜にした毛豆...食べてみたいっ!これまでのポケマルスタッフのおすすめはこちらからお読みください。二十四節気の一つで、雪や氷が解けて水になることを表しているそうです。昔の農家さんは、「雨水」を目安に農耕の準備を始めたとか。寒さがピークを超えて、日ごとに春らしくなるみたいです。春が待ち遠しいですね。今週の特集《待ち遠しい春の予約商品特集》そんな春がさらに待ち遠しくなる、春の予約商品をピックアップしました。春の訪れとともに、春の旬を味わいませんか。2月の人気ランキング(2月20日更新)写真:やくちゃんさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。-まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜は?最近のニュースは新型コロナウイルス対策でもちきり。日々色々な情報が追加されていますが、免疫力が落ちていたり基礎疾患のある人が影響を受けやすい一方、感染していても軽症だったり症状の出ない人も多くいるというのは確かなようです。自分が感染しないことや他者に感染させないことは重要ですが、私はそればかり考えて生活するのは辛いだろうなあと感じています。1人ひとりが不要不急の外出を避け感染拡大防止に協力しあうのは必要です。それと同じくらい「健やかに暮らす」ことも大切なのではと思うんです。人と直接会う機会は減ったとしても、栄養バランスの良い食事をおいしくたべて、適度に運動して太陽の光を浴びて、いざというときに免疫系の能力を最大限に発揮できるよう、健やかに......。そんなわけでして、今週は不要不急の外出を避けつつも健やかに暮らすための"まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜たち"をご紹介します〜!\たまねぎ/大特価SALEやっちゃいます。代表に怒られないかかなり心配ですが、やったゃいます。昌樹さんの出品より今時期のまとめ買いにイチオシは、家庭でも保存しやすいタマネギ。乾燥されたものなら、通気性の良い容器にいれて冷暗所に置いておけばOKです。私は食感だと思います。好きも、ホクホク好きも対応できるのがレンコンだと思います。通説では先端に近い方がシャキシャキして、元の方がホクホクすると言われますが私は熱の通し方だと思っています。熱を通せばシャキシャキ。言われてもわかりませんよね。購入して試してみませんか?写真:栗又孝之さんの出品よりレンコンを農家さんから直接買うと、スーパーで見かけるのとはちょっとちがう形で送られてきます。節が3つくらいつながっている状態で、まるでバットのように振り回したくなってしまうんですよね。(※その際は周りに注意してください)乾燥しないように野菜保存袋にいれて冷蔵庫の野菜室にいれておくと、2週間は余裕でもちます。蒸してから冷凍庫で保存もOK。加熱してもかさが減らないところが隠れた高ポイントです。出品は来年にさせて頂きます。キャベツ、大根でセットを作りました。お試し下さい❗写真:平野兼悟さんの出品よりスーパーで丸ごと1本買うと家に持って帰るのが大変な大根。冷蔵庫にも入りきらないし、まとめ買いに向かないのでは?と思うかもしれませんが、大根は「切り干し大根」にすることで長期保存ができます!乾物ネットや網の上にスライスした大根を並べて1〜2週間くらいじっくりと干すだけ。縦に切っても横に切っても、薄くても厚めでも、自分好みの切り干しをつくるのは楽しいですよ。☆無添加・ノンオイル・常温乾燥のドライ☆おまかせこの作り手の商品をもっとみる10位:伊勢崎克彦さん幻のお米!『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米!2月26日出来上がり。お味噌作りにも『幻のお米ササシグレの生麹』この作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。2月の人気ランキング(2月19日更新)写真:吉瀬雄也さんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。予約商品まとめましたこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。#柿先週まで肌寒かった気候から一変、全国的に穏やかな天気が続いています。春はもうすぐそこですね〜。いうことで、今週は注目の果物たちがたくさん出品されている"3・4月にお届け予定の予約商品"のなかから3商品を選びました。配送予定日などに関しては、各生産者さんのコミュニティをチェックしてみてくださいね。/25年の歳月をかけて、大ちゃんの畑で、清美と水晶文旦の掛け合わせで生まれました。爽やかな風味と甘さと、酸味のバランスがいい、この春峰(しゅんぽう)は、女性や子供に大変人気で、是非贈り物やお土産、知人などのお家に行く時にご利用ください。一度食べたら忘れない味🎵↑河嶋敏広さんの出品よりまずご紹介するのは「春峰(しゅんぼう)」。清見オレンジのようなコクと、水晶文旦のもつ爽やかな香り、八朔のようなサッパリ感を楽しめるという柑橘好きにはたまらない品種です。こちらは3月発送予定とのことです。/デコポンという商品名(デコポンは熊本県果実連の商標登録です)で知られていますが、品種名は「しらぬい」と言います。和歌山では「デコ」とも呼んでいます。「きみのデコ」は当農園で最も手間暇をかけた渾身の逸品です。↑吉瀬雄也さんの出品より次にご紹介する「きみのデコ(不知火)」は、清見オレンジとポンカンを交配してできた品種。生産者の吉瀬さんが住む和歌山県紀美野町は冬の寒さが非常に厳しい地域であるため、秋頃にあらかじめひとつひとつ果実を袋で包み、寒さから果物たちを守ってあげているそうです。そんな「きみのデコ」は見た目かなりゴツッとしていますが、皮は剥きやすく食べやすいのだとか🍊吉瀬さんの愛情をたっぷり受け、寒い冬を頑張って越したデコちゃんたちは3月発送予定です。/果汁たっぷりの、春の柑橘セミノール。お店で見かけると、オレンジの濃さが目立ちます。黒い袋を掛けることにより太陽の光を浴び、よりキレイな色により美味しく育ちます。↑数見隆一郎さんの出品より最後にご紹介するのは「セミノール」。見た目は温州みかんのようにも見えますが、鮮やかな濃いオレンジ色とつるっとした皮が特長です。皮は少し硬めなのでナイフでカットがおすすめだそうですよ。果汁が多い品種とのことですので、ジュースなどにしても良さそうですね。生産者の数見さんによると「酸味が多く、気温が上がる季節にスッキリ爽やかな柑橘です」とのこと。こちらは4月お届け予定です。爽やかなセミノールをもってキャンプやピクニックにお出かけしてみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。晩生種りんご[学校給食でも大人気!!]江刺のりんごサンふじ家庭用この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「さつまいものいきなり団子」から「おっきな椎茸の肉詰め」まで。Funaさんから石田さんへのごちそうさまさつまいもとあんこの相性がたまらないいきなり団子。おいしい舞茸だからこそですね〜♪香りと食感を存分にお楽しみください✨香り豊かなシャキシャキ黒舞茸季節のきのこセット神代カツ子さんから菅野さんへのごちそうさま最近増えている生産者さん同士の交流。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬めちゃうまな珍野菜「アピオス」を買って観察して味わってみたよ2020年1月下旬。今まで出会ったことのないちょっと変わった食材を求めてポケマルの出品を眺めていた編集部員Aが、気になる出品を見つけました。少なくとも果物ではなさそうだな......。ねぇアピオス、あなたは一体ナニモノなの?しかも、1〜2月限定と書かれているではありませんか。これは急いで購入して、実際に見て、触れて、観察してみなければ......!ということで、今回は「インディアンの戦闘食」とも呼ばれているアピオスをじっくり観察してみることにしました。ここに目次が表示されます。これがアピオスだ!レターパックで届いたのはころころとした茶色いもの。なんだかピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。こちらは青森県下北郡にお住まいの園山和徳さんからポケマルで直接購入したものです。レターパック発送大きいピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。離れてみると小さなラグビーボールのような形をしていて、ラグビーにわかファンの筆者はすでにワクワクしています。なんだかこの子たちかわいいなぁ。観察をしていきましょう。アピオスの表面は茶色く、不規則的なシマシマ模様。ところどころに窪みがあります。こちらは蔓についていたと思われる側。アピオスの"おへそ"ですね。届いた中で最も大きかったアピオスを手に持ってみます。小さめのジャガイモのようにも見えますね。肌はジャガイモよりもすべすべとしていて、硬いです。重さを量ってみたところ、小さめのアピオスはひとつ6gほど。個体差はありますが、大きめのアピオスはひとつ25gほどありました。-アピオスは、北アメリカ原産のマメ科ホドイモ属の植物。「アメリカホドイモ」とも呼ばれる。19世紀ごろまでネイティブ・アメリカンが食べていたという説があり、ジャガイモとの比較では約30倍のカルシウムを含むといわれています。下北アピオス振興会ホームページさて、中身はどのようになっているのでしょうか。思ってましたが、さくっと簡単に切れました。中身は滑らかで真っ白でした。小さなジャガイモのようです。〜んよく見ると、切り口から白い汁がしみ出しています。-園山さんから購入したアピオスはとてもきれいな状態でしたが、念のためいちど水で洗いつつ、品質チェックをします。流水で洗うのではなく、水を張った深めのボウルにアピオスを入れるのがポイントです。この時に水に浮いてくるアピオスがあれば、そのアピオスは良い状態ではありません。洗ったり削ったりしても取れない汚れがあったり、柔らかくなっているものも同様に取り除きます。品質チェックが終わったらざっと流水ですすいでザルにあげます。※今回のアピオスの中には品質の悪いものはひとつもありませんでした。アピオスはどんな味がするの?観察・調査をしてみて、アピオスがどのような植物なのかなんとなくわかりました。味はさっぱり想像がつきません。芋のような味なのか、それともマメっぽいのか......。「生食不可」とのことなので、試食も加熱して行わなければなりません。やって調理したらいいんだろう?生産者の園山さんによると、簡単な食べ方としては、素揚げをする、蒸すなどですとのこと。いうことで、今回はおすすめの食べ方両方チャレンジしてみました。-まずはプレーンな味わいをチェックするべく、電子レンジで蒸してみます。レンチンはとにかくアピオスを簡単に早く食べたい!という時にもおすすめの調理法です。アピオスを電子レンジ用の蒸し容器に入れ、蓋をします。700Wの電子レンジで2〜3分程度温めます。※アピオスの爆発が心配な方は、アピオスの皮に切り込みをいれたり爪楊枝で穴を開けておくと良いでしょう。串や爪楊枝がすっと刺されば食べ頃。お好みで塩やこしょうをつけて完成です。\完成/左にあるピンクのものはローズソルト(岩塩)です。していて、素揚げとはまた違った甘みを感じられます。ジャガイモに似た見た目ですが、味わいはサツマイモの方が近いと思いました。生落花生を茹でたときのような風味もあります。塩以外にマヨネーズにつけて食べてみましたが、マイルドさが増して、まるでスイートポテトを食べている時のような味わいがしました。電子レンジさえあれば、簡単に楽しむことができるのもいいですね。-園山さんイチオシの素揚げにも挑戦......と思ったのですが、油をたくさん使うのは気が引けてしまい、少なめの油でできる「揚げ焼き」にすることにしました。【ご注意】洗いたてのアピオスを使う場合、アピオスについている水気をキッチンペーパーなどでよく拭いてくださいね。水が残っていると油がはねて危ないです。小さめのフライパンに、底全体に行き渡るくらいの量のオリーブオイルいれて熱し、油が温まったらアピオスを入れます。試食用に少なめの量で全体が満遍なく揚がるように菜箸で返しながら、アピオスを見つめます。油断すると焦げてしまうだけでなく、アピオスが爆発して危険ですのでご注意を。素揚げの場合、園山さんが同封してくれたレシピブックには「180°Cで5分」とありましたが、アピオスの大きさや調理器具やいちどに作る量によって加減が必要です。今回は約2分で全体が黒くなり始めたので、この段階で油からあげました。油を切ったらアピオスが熱いうちに塩をふりかけて完成です。\完成/好みにもよりますが、今回は塩を多めにつけてみました。電子レンジ蒸しよりも甘みが強くなったように感じます。塩とアピオスのぎゅっとした甘みが合わさって、何個でもいけそうです。この味、なぜかどこかで食べたことある気が。※下北アピオスのホームページに書かれているアピオスの栄養成分表によれば、アピオスは全体の3割が炭水化物(糖質)となっています。アピオスおいしすぎる。これなら何個でも食べられる......と思いつつ、園山さんのコミュニティで先人たちの投稿をチェックしてみます。ああ、素揚げしながらビールとか最高だよ。おゝしろさんの投稿よりアピオスとクリームチーズという魅惑的なデザートまであるじゃありませんか。