̄*)???2012-11«123456789101112131415161718192021222324252627282930»morikumaの夢。(^-^)昨日から一泊で横浜のスー姉宅に行って参りました。姉宅の愛猫「るー」さんは相変わらずめんこいです(^.^)新しいお布団がお気に入り♪(ゆっけさんの真似して、姉が「しまむら」で買った人間用枕カバーです。)スー姉次女Hちゃんとmorikumaの会話。一度でいいから小っちゃくなってるーちゃんのお腹でフカフカぬくぬく眠ってみたいねえ。イメージ画像ふかふか♪ぬくぬく。あ~幸せ~・え?・ち。!!morikuma、哀れなり。|また買ってしまいました。飽きることなく本日もパン修行中のmorikumaです。先日、前から欲しいな~と思っていた発酵籠が、バーゲンになっているのを見つけ。買っちゃったわけですよ。熟成された香りがプラスされてもっちりするらしい)も加えて、ライ麦粉とくるみ入りのカンパーニュを焼きました♪こねは軽めに、じっくり時間をかけて低温発酵で参りましょう。発酵籠から出すと籠にあらかじめ振っておいたライ麦粉でぐるぐる模様が現れます~。クープを入れて220度の所、250度設定で焼きました。真上からも激写!!スライスしてみました。皮はカリカリ中身はもちもちしてくるみが香ばしいです。焼きたてが一番なので珍しく今晩はパンが主食の夕飯にいたしましたよw。メニューはパン食に合わせてクリームシチューにタコときのこのアヒージョ。夫星人と二人で、もりもりカンパーニュ半分ぺろりんこ。三連休の方も多いと思いますが、皆様いかがお過ごしですか?ワタクシはと言いますと。三日ほど前に、ノートパソコンのバッテリーがぶっ壊れましたw。一昨日は、前から調子の悪かったプリンターがぶっ壊れましたw。前の晩から仕込んだ湯だね食パン焦がしましたw皮はちょい苦でしたが、中身はしっとり無事でした。前日に湯ごねした生地を入れたパンは引きが強くて甘みが強い気がします。毎日食べても飽きの来ない味で、美味しいのでリピ決定!今度は焦がさないようにリベンジしま~す。関東地方でやや強い地震(震度4)があり乗っていた電車が安全確認のためストップ。高田馬場で25分ほど足止めを食らいました。気晴らしに池袋でビビンバ&チヂミを食し。チヂミの写真は撮り忘れました。帰ってからセッティングも完了。ノートパソコンのバッテリーも、新しいのと取り換えましたよ。|今日のパン皆様秋も深まり、朝晩はお寒うございます。楽しくってやめられないのでしばらくは粉まみれになる予感がいたします。してもフランスパンが作りたい!!と思い立ったものの本格的な長~いフランスパンに挑戦するのは無謀と判断。それに我が家の新オーブン「石窯くん」には240度の高温キープは無理そうです。自己流ごちゃまぜレシピにてミニフランスパンを焼くことにしました。250gの粉で6本なので一度に軽~く一本完食サイズ。小振りなので、焼成も220度でOKみたいです。6本の内2本ずつプレーン、マカダミアナッツ&チョコチップ、オレンジピール&チョコチップにしました。成型後はキャンパスマットのうねうねの中で自然発酵いたいます~。クープナイフ!!前から買ってあったのですが、これを早く使ってみたくて仕方なかったのです。)小さいからクープは2本斜めに入れました。これだけではクープを開かせる自信がなかったのでこの後、バターを少量クープに注入。新しいのに、設定温度が大うそつきな我が家の石窯くん。220度で焼きたいところを、最高温度の300度設定でガンガン焼きました。パンをオーブン内に投入する前は220度まで上がったのですが霧を吹いて、生地を入れたとたんに下がる下がる。160度まで下がり、最後まで温度計は180度~190度くらいをウロウロしていました。こんなトロい温度じゃクープが開かないよう。2分延長してやっと焦げ目がついて。焼きあがりました!!多分。プレーンの二つは、エッジは立ってないけれど結構クープが開いてます。皮がパリパリで一応フランスパンになっております。気泡がいっぱいなのが理想ですが作り方を端折っているので、多くは望めませぬ。奥深く険し楽しいパン修行の道まだまだ当分は続きそうです。新しいオーブンにも少し慣れてきたので先月のパン教室で習ったダッチブレッドの復習をしました。ブレッドとも言われ表面にタイガー模様のようなカリカリの割れ目模様が出来るのが特徴だそうです。教室で焼いた時、すごく好きな味だったので是非マスターしたいと思っていました。!!中身はクリームチーズ&プロセスチーズチーズたっぷり巻き巻き。仕上げ発酵させてから表面にダッチ生地を塗って。表面カリカリ中もっちり。チーズも程よく溶けてたまりません。残りのダッチ生地で焼いたゴマ塩黒胡椒せんべいも美味でした♪やはり、先生のオリジナルレシピは完璧だわw。新オーブンの庫内温度は相変わらず表示に偽りありですが温度高め設定&温度計とにらめっこ。何とか頑張っております。高温で焼く、フランスパンは無理そうな気がします。人気のやぎさんの編み編みティーコーゼとカエルバッグが目立ってますね~まりさんのイラストグッズと紅茶本も沢山陳列中~。猫たちと格闘して朝も早かったので寝不足でした。遊んでる場合じゃなかったんですが~販売しながら途中居眠りしそうでしたが何とか無事乗り切りました!おこし頂いた皆様どうもありがとうございました!そうそう、お隣ブースのお兄さんからかわいいだるまさんもいただいちゃいました!右は近くのブースで購入したくまさんストラップです。終了しました!おこしくださった皆様どうもありがとうございました遅くなりましたが、11月のイベント情報です。「ねこのて」と「プチねこ」が合体で出展します。やぎさんの和雑貨・まりさんのオリジナルイラストグッズや楽しい小物、紅茶本・morikumaのテディベア&くりーにゃあも出品予定です。いらしてくださいませ。☆入場時にティアズマガジンの購入が必要です。久々に会い吉祥寺でランチ&ショッピングしてきました。吉祥寺駅はまだ工事中ですが、駅ビルのアトレから横道に至るまで手芸や雑貨のお店がいっぱいで楽しい街です。ランチの目的地に向かいながらも、つい面白いお店があると立ち寄ってしまいます。二階もあって建物は古いですが、外国にいるみたいな不思議な雰囲気を醸し出しているお店です。パスタランチとピザランチをシェアしていただきました。サラダとミニワイン、食後の飲み物をセットで付けることが出来ます。ツナサラダとマルゲリータパスタは本日のパスタ(鶏と蓮根のトマトソースパスタ)生パスタっぽくてソースの絡みがよく、いいお味でした。時々お邪魔する新丸ビルの姉妹店とはまた違った感じのお店で店内は平日の昼とあって、女性客でにぎわっておりました。食後に、ハーフサイズのティラミスを勧められちょと心が揺れましたが、お腹いっぱいなのでパス。気にいったお店を見つけては、二人とも手芸材料や雑貨類をちょこちょこ買い込んでしまいました。高額品は皆無ですよ~。いただいちゃいました。松本のお土産の栗蜜も♪Eちゃんいつもありがとうございます。と今朝焼いたベーコンクッペをば。到着を楽しみにしていた新しいオーブンレンジ。!!とやってまいりましたが格安店でインターネット注文のため、設置は自力でやらねばなりません。玄関隣の部屋に引きずって移し。どっこいしょ!!と箱から出しました。この週末、所定の位置に設置後、オーブンの空焼きをして。シンプルに少し少なめの生地量で山食を焼くことにしました。ワクワクドキドキオーブンに温度計を入れてから予熱の準備。予熱完了!!の電子音が鳴って見に行くと。!!色々調べて、吟味して購入したオーブンレンジ。期待していただけにショックでした。なんとか温度設定を上げたりしてオーブン温度計とにらめっこしながら所定の時間で焼きあげました。あ~久々にみるこの側面の焦げ目。途中上部にはアルミホイルでカバーをしましたが熱風を起して焼くコンベクションタイプのオーブンなのでまんべんなく焦げ色が付きました。切ってみると、フカフカきめ細かで中までしっかり火が通っていました。morikumaにとっては大変うれしいことです。調べてみたら、電気オーブンレンジの温度設定についてはネット上でも悩んでいる人が多くてビックリしました。高額な最高温度が350度のオーブンレンジでも実際は250度そこそこまでしか上がらない物もあるらしいです。私が買ったのは最高温度300度のものですがまあ実際使う温度は250度程度なので予熱250度で実験してみました。予熱終了音が鳴った時点で、実際の温度は210度。そこから約8分で250度まで上がりました。オーブン温度計で一度計ってみることをおすすめします。新オーブンを使い始めたばかりなので、どう使うのがベストなのかまだまだ研究の余地ありですが250度までは上がることが分かったので後はオーブン温度計としらめっこしながらオーブンのクセを覚えてうまく使っていこうと思います。続くパン作り修行なのでした。オマケ:前から欲しかったペストリーボードも思い切って買っちゃっいました。今まではまな板にシートを敷いて使ってたけど専用台はやっぱりいいですね本当はパン教室で使っているコーティング済みのクオカさんのボードが欲しかったのですが、お高いのでコーティングなしの富澤商店さんのボードにしました。打ち粉が少なくても生地がくっつきにくく水洗いも可能になるそうです。あ~どんどん道具が増えていく~~^_^;。本来のお仕事の方も、水面下でコツコツと。くりーにゃあもお友達からご依頼の2匹を含め、7匹増産しました。そばのコロラドにて猫作家の川猫さんとそのお友達、さらに、ねこのてのまりさんとも合流。コロラドでは、名物「大倉山チーズケーキ」をいただきました♪そして線路伝いにいざ!トウキョウジョウさんへ。書家のご主人が描いた提灯が印象的です♪トウキョウジョウさんは期間限定のギャラリーとワモノのお店です。猫雑貨やにゃんこクッキーに加え今回はおせんべいもあり楽しいです。こちらはねこのてのまりさんのコーナークリスマス柄ポスカやカード類がかわいいですよ。そこにmorikumaの「くりーにゃあ」も加えていただきました。陶芸作家さんの作品や。石猫に、にゃんこストラップ。あやすいぃ~にゃんこ絵などなどバラエティーに富んでおります♪ギャラリーの奥様にお茶まで入れていただきお客様の差し入れの銘菓「ねこのしっぽ」もいただいちゃいました。こちらが本日の戦利品です。おせんべいに、クリスマスミニカードに針金にゃんこのカード立てにマグネットです。お近くの方は是非トウキョウジョウさんへ遊びにいらしてくださいね。こちらがトウキョウジョウさんへの地図です。注文したオーブンレンジはまだ来ないけれど先日習ったちぎりパンを焼きました。中身はウインナーとカスタードクリーム♪ウインナーは包みやすかったけれどカスタードはやわらかくて扱いにくかったです。ウインナーパンとクリームパンを交互に配置してあります。雪見だいふくみたいなかわいこちゃん。さあ、ここからが問題ざます。190度で焼くところを210度設定で焼くも。実際は庫内温度140度あたりをウロウロ。庫内灯がついたり消えたり。結局習った時間の1・5倍もかかって乾くといけないから庫内に水をはったり温度を上げてみたり、オーブンをだましだまし使ってやっと底と側面にも焦げ目がつきました。厚くなってしまいました。!明日新しいオーブンがやっと届きます。|2度目のパン教室へ今日はふじみ野までパン教室に行って参りました。10月に続いて今回が2度目です単発で申し込んだので、先月の生徒さんとは違うメンバーでしたが、にぎやかに和気藹々と楽しい時間が過ごせました。今日教えていただいたのはりんごプレザーブとホワイトチョコ入りのちぎりパン(パーティーブレッド)とベーコンとチーズとマスタードが入ったベーコンクッペです。ちぎりパンは小さく分割しベンチタイムへ。中身を包み込んで型に並べ。手で簡単にちぎれてパクパク食べられそうです。ベーコンクッペはフランスパンタイプの生地なので気泡をあまりつぶさないように成型しました。仕上げ発酵後、先生がスパッとクープを入れると中のベーコン・チーズ・マスタードがちらり♪そして焼成後はチーズがとろ~り。先生はパン教室の他に、写真教室とパソコン教室もされているのです。お楽しみの試食タイムです。今回も美味しく楽しい時間を過ごさせていただきました。自分で成型したパンはたっぷりお持ち帰り。|帰宅しました広島の実家に一週間余り滞在し3日の夜に東京に帰ってきました。毎度のことながら、morikuma=お梅は大変忙しゅうございました。ご先祖供養だったかもです。実家の墓所は裏山の上の方にあり階段も急なため、祖母も父母も気になりながらも足が遠のいているので、お梅がお墓掃除とお参りに行くことに。左手に花、右手にお水を下げて恐怖の階段を降りるのですがうっかり下から2段目で足首ひねってお尻ついてしばらくいてて。こちらがその恐怖の階段。落ち葉まみれだったのでお掃除お掃除♪お墓の回りもお掃除お掃除♪お花を活けて、お線香をあげしっかりお参りしてきました。何か写っていたらごめんなさい。お仏壇もこまごましたものを外して埃払い&拭き掃除も致しました。際限のない不要品の整理やらであーっという間の一週間でした。お陰様で94歳のおばあも元気に農作業しております。力強い!!収穫した大きな冬瓜運びはお梅がお手伝いさせていただきました。滞在中は毎日ミー様と同室で就寝~。寒くなったので床暖房したら、テーブルの下でまん丸に。天気のいい日は家の回りのパトロールも怠りません。年寄りなのに、相変わらず眼光鋭いミー様(推定年齢15歳)でした。|プロフィールAuthor:morikumaマイペースでベアやその他のオリジナル縫いぐるみを作っています。「ねこのて」というオリジナルクラフトを手がけているグループに所属し、デパート催事にも出没中。イベントでは「くまねこのて」のブランド名でも作品を出していま~す。最近はオーダー仕事が多いかもw。(12/24)morikuma:父の法要はおわったけれど。(11/14)すずき:父の法要はおわったけれど。