...続きを読む2019.06.20レシピ“とろろ”でさっぱりチョップドサラダ(2~3人分)ザクザク食感のチョップドサラダをとろろと梅肉のドレッシングでさっぱりと仕上げ...続きを読むすべて見る南部地方でじっくり育つ、きめ細やかで真っ白なながいも寒冷地特有の昼と夜の寒暖差、そして夏の間に「やませ」がもたらす日中の寒暖差。厳しい環境の中、種いもから数えて二年以上もの時を経てじっくりと生長したながいも。やませながいもとはながせやまいもの味・加工品さらさらとクセがなく食べやすい食味。自然にツルが枯れてから収穫される”ながいも“は、深い土の中で静かに養分をたくわえながら熟成され、甘みを増す。いっぱいにすりおろし醤油を加えて食べる、素直な素材の味は、惜しみなく愛情を注いで育てた生産者が教えてくれた一番おいしい食べ方だ。