縦半分に切ってみます!大きめの種がいっぱい詰まってます。熟度が進むほど、断面がしっとりとろっとしています。あたりまえですが、包丁を入れる感触がABCで全く違います。柔らかさの違いをわかっていただくために、トングで軽く力を入れてみました。Aはびくともしませんが、Cは軽く力を入れただけでもう潰れてしまいそうです。香り!これは写真ではお伝えできませんので、私の感想を文字でお伝えします。A:青草のようなグリーンな香り。B:すこし酸が加わって、フルーティさがでてきました。C:いっきにトロピカル〜。ピーチや熟したすもものような華やかな香りがします。食べる段です!しかし、またここで疑問が。「自然栽培だから皮まで食べられます」と尾関さんは言ってたけど、皮むきたい人はどうしたら?Cくらいまで熟してると手でむくことができましたが、果肉が柔らかいのでむいてるときに潰れてしまいます...。「そうか、キウイだ!キウイみたいにスプーンでくり抜けばいいんだ!」Aは果肉の外側、皮との境目が硬いですが、トマトみたいに、中心部の種の周りがゼリー状になっています。Cは全体的にやわらかくなっているので、皮ギリギリまでくり抜けました!皮に残った果肉の厚さ、写真でわかりますか?やっとたべました。今度こそほんとうに食べます!これも写真ではお伝えできませんので、私の感想を文字でお伝えします。A:ゼリー部分はとろとろですが、甘みはあまり感じず、すこし酸っぱい。なにより種が...種がかたい!例えて言うなら、爆発しなかったポップコーンくらいかたいです。歯が折れるといけないので噛まずにのみこみます。B:うん、Aとほとんど同じ。トロピカルな華やかな香り。程よく酸味があり、甘みもでてきています。バナナとイチゴをMIXした味...たしかにそんな感じです。種は確かに存在しているし、柔らかくなっているわけではないと思うのですが...。味のインパクトが強いからでしょうか。トロピカル〜感を味わうなら、Cレベルまで熟したものを食べると良いでしょう!今回届いたものは、今すぐ食べるとちょうど良さそうなのが1/3、1〜5日以内に完熟になりそうなのが1/3、来週くらいまでもちそうなのが1/3...という具合でした。熟度の変化を楽しみながら、ヨーグルトに乗せたり、凍らせてスムージーにしたり、ジャムを作ったり、蜂蜜につけたり、いろんな使い方ができそうです。写真は、ヨーグルトにいろんなフルーツといっしょにのせて蜂蜜をかけた、「きばんじろうボウル」です。私はお酒好きなので、白ワインに漬けてサングリアも仕込み中ですよ〜。二十四節気の一つで、雪や氷が解けて水になることを表しているそうです。昔の農家さんは、「雨水」を目安に農耕の準備を始めたとか。寒さがピークを超えて、日ごとに春らしくなるみたいです。春が待ち遠しいですね。今週の特集《待ち遠しい春の予約商品特集》そんな春がさらに待ち遠しくなる、春の予約商品をピックアップしました。春の訪れとともに、春の旬を味わいませんか。2月の人気ランキング(2月19日更新)写真:吉瀬雄也さんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。予約商品まとめましたこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。#柿先週まで肌寒かった気候から一変、全国的に穏やかな天気が続いています。春はもうすぐそこですね〜。いうことで、今週は注目の果物たちがたくさん出品されている"3・4月にお届け予定の予約商品"のなかから3商品を選びました。配送予定日などに関しては、各生産者さんのコミュニティをチェックしてみてくださいね。/25年の歳月をかけて、大ちゃんの畑で、清美と水晶文旦の掛け合わせで生まれました。爽やかな風味と甘さと、酸味のバランスがいい、この春峰(しゅんぽう)は、女性や子供に大変人気で、是非贈り物やお土産、知人などのお家に行く時にご利用ください。一度食べたら忘れない味🎵↑河嶋敏広さんの出品よりまずご紹介するのは「春峰(しゅんぼう)」。清見オレンジのようなコクと、水晶文旦のもつ爽やかな香り、八朔のようなサッパリ感を楽しめるという柑橘好きにはたまらない品種です。こちらは3月発送予定とのことです。/デコポンという商品名(デコポンは熊本県果実連の商標登録です)で知られていますが、品種名は「しらぬい」と言います。和歌山では「デコ」とも呼んでいます。「きみのデコ」は当農園で最も手間暇をかけた渾身の逸品です。↑吉瀬雄也さんの出品より次にご紹介する「きみのデコ(不知火)」は、清見オレンジとポンカンを交配してできた品種。生産者の吉瀬さんが住む和歌山県紀美野町は冬の寒さが非常に厳しい地域であるため、秋頃にあらかじめひとつひとつ果実を袋で包み、寒さから果物たちを守ってあげているそうです。そんな「きみのデコ」は見た目かなりゴツッとしていますが、皮は剥きやすく食べやすいのだとか🍊吉瀬さんの愛情をたっぷり受け、寒い冬を頑張って越したデコちゃんたちは3月発送予定です。/果汁たっぷりの、春の柑橘セミノール。お店で見かけると、オレンジの濃さが目立ちます。黒い袋を掛けることにより太陽の光を浴び、よりキレイな色により美味しく育ちます。↑数見隆一郎さんの出品より最後にご紹介するのは「セミノール」。見た目は温州みかんのようにも見えますが、鮮やかな濃いオレンジ色とつるっとした皮が特長です。皮は少し硬めなのでナイフでカットがおすすめだそうですよ。果汁が多い品種とのことですので、ジュースなどにしても良さそうですね。生産者の数見さんによると「酸味が多く、気温が上がる季節にスッキリ爽やかな柑橘です」とのこと。こちらは4月お届け予定です。爽やかなセミノールをもってキャンプやピクニックにお出かけしてみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。晩生種りんご[学校給食でも大人気!!]江刺のりんごサンふじ家庭用この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年2月14日編]日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年2月7日(金)から2月13日(木)までに出品され、2月14日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらシーズン最後だけの味わい。樹上"越冬"完熟みかん和歌山県の岩倉敏紀さんより、「越冬樹上完熟の大玉宮川早生みかん」が届きました!「宮川早生(みやがわわせ)」は温州みかんの代表的な品種で、一般的には11〜12月に収穫・出荷されます。売れのk......」なんて、思わないでくださいね。宮川早生が冬を越した今のこの時期に出品されているのには、きちんと理由があります。ひとつは「樹上完熟」。木に成らせたまま果実を熟させる方法で、収穫ギリギリまで糖分を蓄えさせることができ甘い果実になります。本格的な冬が来ても果実を収穫せず、極限まで糖を蓄えさせつつ酸が抜けるのも樹上で待ちます。果実を長い間木に成らせておくのは木にとって負担であり、翌シーズンの実りに影響します。鳥に突かれたり、自然災害などで果実が採れなくなってしまうなどのリスクもあります。「越冬させても耐えられる樹を選抜して、厳しい環境を克服しました」と岩倉さんが語るように、シーズン真っ只中とは違う、木の上で冬を越したみかんのトロけるような舌触りと濃い甘みを楽しめるのは、生産者さんの栽培技術と心意気のなせる技なのですね。サイズ混合お試し【レア】べにばえ付!【越冬完熟早生みかん】お試し【レア】国産メロゴールド付!【越冬完熟早生みかん】食べ比べ【あま~い対決】越冬早生みかんVS大津4号みかん目次にもどるこの姿が本当の海苔。2月限定「生海苔」がやってきた神奈川県の長塚良治さんより、「ツゥな、なま海苔」が届きました!私たちが普段「のり」と呼び食べている黒くてパリパリのアレは「乾海苔」。海藻のノリを洗って成形して乾かしたものです。今回出品されているのは、成形する前の「生海苔」です。ノリは生の状態ではすぐに変色してしまい、いちど変色してしまうと製品にすることができません。そのため、海苔産地以外で生海苔を入手するのはとても難しいのです。長塚さんから直接購入いただけます!長塚さんによると、食感はシャキシャキで"舌に吸い付くような新鮮さ"があるのだとか。以前取材で佐賀のりの生海苔を試食した経験のある編集部員によると、「上品な磯の香りがして、どんな調味料とでも仲良くやれそう」とのこと。三杯酢や醤油などを垂らしたり、自家製「ごはんですよ」をつくってみたり、紙すきのようにして自分で乾海苔をつくってみるのも楽しそうです。海水に入った状態で届くので、水道水でさっと洗ってからお召し上がりくださいね。ちなみに、長塚さんがつけた商品名「ツゥな、なま海苔」について気になっていることがあります。ツゥな海苔好きな方へ】走水の味海苔(関西醤油)目次にもどる「きくらげの葛湯」でトロ〜りまったり高知県の藤原幸栄さんより、「きくらげの葛湯」が届きました!奈良県産本葛と、藤原さんが育てた「仁淀川のきくらげ」の粉末を原材料に使用した、トロッとした舌触りの葛湯です。藤原さんによると「あっさりとした飲み口」とのことで、飲みやすそうな3種の味わいがセットになっています。プレーン味:ビート糖の優しい甘さ。生姜味:生姜粉末入り。した後味で体も温まる。ほうじ茶味:焙じ茶粉末入り。その日の気分に合わせて選べるのが嬉しいですね。▲いろんな味への七変化を楽しむの。2月の人気ランキング▲【ご案内】2月中に生産者を訪問しながら、共感コミュニティ通貨「eumo」を使ってみませんか?▲[後半]今週のおすすめ(2020年2月7日編)その他の今週の新着出品はこちら▲[後半]今週のおすすめ(2020年2月14日編)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[後半]今週のおすすめ(2020年2月14日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年2月7日(金)から2月13日(木)までに出品され、2月14日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文いただけますようお願い致します。さんの出品2月26日出来上がり。航輔さんの出品【りんご、そのまま。3本入り【りんごそのまま。2本・ジャ【りんご、そのまま。