前菜にもさっとゆでたうるいと最強食材(?)”ツナ”を、少しのマヨネーズと合えればコレもおいしくないわけがないっ!そして、和え物にも多く用いられるうるいですが、白身魚のお刺身と野菜と一緒にサラダ風にカルパッチョにしても◎(この日は野沢菜スプラウトとトマト、ひらめと合わせて麹醤油のドレッシングで)おかずにもうるいは卵との相性も良く、和食では卵とじにもされますが、我が家ではオムレツ風に!うるいはコンソメの入ったお湯で、シャキシャキ感の残る程度にサッと茹でてあげておき、少しコンソメで味付けをしてふわっと焼いた卵の上にのせます。長ネギのようなシャキシャキ食感がありながらも、辛味はないので、優しい雰囲気になります。views6グルメ【ニューオープン】日本橋人形町に麺屋いし川12月10日グランドオープン。