発祥と言われている谷中生姜は初夏の風物詩。あたたかいポテト焼きとワンプレートに盛りつけました。・牛乳:適量1谷中生姜は皮をむいて熱湯で30秒茹でます。2ボウルに水と酢、砂糖を入れて混ぜ、1の谷中生姜を一晩漬けます。3鍋に湯をわかして塩を入れ、じゃがいもとにんじんをそれぞれ茹でます。4すり鉢に3のじゃがいもとにんじんを入れてチーズ、塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜます。5イサキを観音開きにして塩をふり30分なじませます。65のイサキに4を乗せて巻き、160°Cのオーブンで20分焼きます。7ボウルにマヨネーズと柚子胡椒、牛乳を入れて混ぜます。8うつわに7を敷きカットした6を盛りつけ、2の谷中生姜を添えます。