前のページ次のページパンから麺まで、食文化に合わせて調理加工される小麦。各国の小麦の生産量・消費量は、世界の食料事情を映し出しています。トップクラスは中国・インド世界中で生産・消費されている小麦。新興国等の経済発展や人口増加は、世界の食料需給に大きな影響を与える要因となります。現在の状況を見てみることとします。1位はEU諸国ですが、国別では、中国とインドがトップクラス。両国は、生産した小麦をほぼ自国で消費しているという共通点があります。今後、新興国等の人口は大幅な増加が見込まれており、2024年には、中国とインドが世界の人口の35%を占めると予測されています。それに伴い、両国の小麦の消費量も増加が見込まれています。近年、急速に生産量を拡大させているのがロシアです。10年前に比べて30%増加し、2014年度には、それまで国別では3位だったアメリカをしのぎ、中国とインドに次ぐ生産国となりました。日本は小麦の約9割を輸入に依存していますが、近年では国産小麦のニーズが高まってきています。