>日本酒について語る。>日本酒について語る。2019年8月25日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE以前に酒屋をやってたせいか、「美味しい日本酒って、どうやって探すんですか?」と聞かれることがあります。答えは簡単!スマホ持って車に乗り込め!です。意味ワカラン、と思われるかもしれませんが、今日は色々とぶっちゃけてみます。美味しい日本酒をググっても意味ないで!という話。レビュー代行業者は昔からいた。ツイッターやインスタの日本酒情報は?スポンサードリンク美味しい日本酒をググっても意味ないで!という話。美味しい日本酒を探す時、どうやってます?多分、以下のような方法かと。「日本酒+美味しい」でググる「日本酒+おすすめ」でググる「日本酒+ランキング」でググる雑誌で日本酒特集を買うAMAZONや楽天の評価を見るツイッターかインスタで探すこのへんでしょうか。この方法、全く意味がない!とは言いませんが、あんまり意味がない方法なんです。・・・今日はちょっと、ぶっちゃけすぎかも。ネットの日本酒情報がアテにならないワケネット上で日本酒を探すのが意味ないとは、単純な理由があります。偏り(かたより)がすごいからです。なんで、かたよるか?これも単純。書く方は、検索回数を参考にしているから。検索数の多い銘柄を取り上げないと、アクセスが集まらないんっすよ。ちなみに、銘柄だけで検索数がどれぐらい違うか?「獺祭」の月間検索数:125000「赤磐雄町」の月間検索数:300えー、赤磐雄町は私の地元、岡山の酒です。漫画「Barレモンハート」に載ったりしたので、岡山の酒にしては知名度はあるんですが、この差です。まずい」のキーワードからかなりのアクセスがあります。「美味しい日本酒ランキング」ってページを作るとしたら、美味いかどうか?は関係なくて、検索数が多い銘柄を取り上げてるだけってことです。論より証拠で、調べてみてください。全サイトに獺祭が入ってますから。(爆)ちなみに、僕が日本酒ランキングを作ったら、獺祭はベスト100には入っても、10位以内には入りません。美味くないワケじゃないけど、そこまでじゃない。美味しいかどうかではなく、「今、どんな日本酒が人気なんだろう?」そう思ってググる場合は意味があります。ネットに出てくる日本酒は、それはそのまま人気度であり、知名度です。人気の日本酒が美味しいか?というのは、オリコンチャートのトップ10は名曲か?というのと同じで、そりゃ・・・。雑誌や本の日本酒情報がアテにならないワケ雑誌や本で日本酒の特集を目にする事は多いですが、これもそれほど参考になりません。「あー、あれでしょ、スポンサーの意向っていう・・・」と、勘ぐる人もいるかもしれない。実はそこじゃなくて、以下の二点です。東京モンの情報である雑誌の情報もかたよってる雑誌の編集はすべて東京です。記事を書く人も東京モンです。東京モンの好みと、あなたの好みは違うかも。関西と関東ではダシや味付けが違う、これは有名な話。食の好みが違うなら、酒の好みも地域によって変わるはずです。実際、僕は数年前まで酒の通販もやってたので「地域によって好みは違う」というのは感じました。ネットショップの客と、店舗の客とでは、ウケる日本酒は微妙に違ったんです。このブログでも何度か言ってますが、一時期に生原酒が大人気のように見えたのは、東京で大ヒットしたからです。雑誌に出てくる酒と、自分は相性が悪いと思ってる人!ぷぷぷ、あなた田舎もんでしょ?・・・あ、それは俺もだった。(爆)ファッションやエンタメの情報なら、東京発で間違いないのですが、日本酒に限っては違うという事です。東北の蔵人はご注意くだされ!東京と同じ感覚で西日本に売り込むと、たぶん、こけます。(苦笑)雑誌の情報も、かたよります日本酒の特集記事をいくつか読んでいくと、こう思ったことないですか?「けっこう同じ銘柄、同じ蔵ばっかやな」と。これはもう、しょうがない話です。東京の人が書くので、東京で売られている日本酒になります。東京に売り込む体力が残ってる蔵なんて、ほんの一握りです。そりゃあ、かたよります。「編集者たる者、自分の足でネタを探せ!」なんてのも無理じゃないですか。このご時世、情報なんてネットですよ。・・・ん?ネット?そう、そういう事です。全国に星の数ほどある日本酒。情報としては雑誌とネットで同じような内容がグルグルと回ってるんですわ。ブログも含めての話です。3ヶ月あれば日本酒は変わる雑誌や本、または僕のブログを見て、実際に買ってみたとする。こんな感想になりません?「う~ん、言われてるほどじゃないかなぁ」これにはワケがあります。日本酒の味はコロコロ変わるからですっ!米の出来は毎年違うのですから、日本酒の味も変わります。大手になれば、完全に温度コントロールできる工場で一年中造れます。材料の米も全国から大量に集めるので、均一的な味が出せます。小さい蔵だとそれは無理。年が変われば味も変わります。!造った年だけでなく、出荷した時期によっても違います。極端に言うと、春ごろの酒は若々しくて、秋ごろの酒は熟成してきます。日本酒で「秋上がり」や「ひやおろし」といった言葉があるのは、このためです。同じ酒を買っても、時期が違えば味が違うという、まーややこしい飲み物なんです日本酒って。一昔前だったら、アルコール添加した「本醸造」が日本酒のメインでした。旨いかどうかは別にして、けっこう品質は一定だし、頑丈だったんです。今やほとんどの蔵は「純米」がメインですし、大吟醸のような繊細な酒が多くなっています。ワインは温度を一定にとか、ビンテージ(醸造年)で味が変わるとか、繊細なイメージが定着してますよね。今となっちゃ、日本酒のほうが繊細になっちゃいました。繊細なものって、すぐ変わっちゃうんです。雑誌でもネットでも、「この冬におすすめの純米酒」とか「純米吟醸ランキング!」みたいな情報を見つけたとします。その情報の賞味期限!実に三ヶ月!そう思っていいんじゃないかと。日本酒を通販で買う難しさ美味しい日本酒を探す時、通販サイトで探す人も多いと思います。日本酒を通販サイトで探す時の難しさは、以下の三点。商品レビューってどうなん?保存の状態ってどうなん?遠くからの輸送ってどうなん?レビュー代行業者は昔からいた。僕が通販サイトを運営してたのは、もう五年以上前になります。そんな昔から、こんなセールス・メールは受けとっていました。「商品レビュー代行いたします。○○字○○円より」え?ええ?って感じですが、こういうサービスって、とっくの昔からあったという事です。僕は使ったことがないし、今でも使ってる人は少数でしょう。ヤラセじゃなくても、こんな側面もあります。モンスター・クレーマーと、褒め殺しさん通販で物を買ったとき、後に「レビューお願いします」ってメールが来ると思います。皆さん書きます?僕、ほとんど書かないです。