ハイそうですね、ガスパチョに添えられた「ラングスティーヌの揚げ巾着」です。・・・何でしょう、この「うわっ、めんど」って感じのヴィジュアル。ひとつひとつ、丁寧に赤座海老を皮で包んで、巾着にして、シブレットで結わいております。これぞ、ザ・フレンチ(意訳:「面倒で大変そうなお料理ですね、よく独りでやってますね」)です。仕込んで、仕上がった際はそれはそれは嬉しそうにしておりました笑。心中お察し申し上げます。こんな感じ(再)↓↓↓あくまでも脇役ですが、重要な脇役となりました。冷たいガスパチョと揚げたて熱々の巾着をご一緒に、という思惑です。ところで、今年もお料理に合わせたおススメワインをペアリングプランとしてご用意しております。ここ数年、周年フェアやX'masの度にワインのご提案をお願いしているワイン業者さんに、今年も本当にお世話になりました。ウチの店の料理の味を知って下さってる担当の方ですんで、毎年メニュー内容が決まるのが開催日ギリギリになるというのに、決まると秒速でおススメワインをご紹介下さいます。それからあーでもないこーでもない・・・と悩む必要がない程的確なチョイスに毎度感謝感激しつつ、特別コース期間に突入するのであります。チョイスに無駄がない。レイが文句つける必要が全くない。文句なんて滅相もない!!今年も「神」と呼ばせて頂きました。