この時期に行っているスパークリングのルミアージュ(動瓶)作業を今年も少しづつ始めています。瓶内での2次発酵が終わったワインからオリ(酵母の沈殿物)を取り除くために、毎日少しづつ回して瓶口に集める作業です。本日も黙々と作業していたのですが、たまたま照明の光の入り方が良かったのか、内側を覗いた瓶口が照らされて神秘的だったので1枚。毎年同じ作業でもたまには違った角度から眺めるのも良いですね。ワイン2020年1月24日金曜日リリースのお知らせ明日1/25(土)より限定醸造の「トラミーナ・ケルナー2018」を発売致します!ぶどうはワイナリー隣の自社栽培したものを使用、限定ラベルでの発売です。2018年は収穫量が少なく、2種類混在の状態で醸造を行いました。トラミーナの豊かな香りの中に感じるケルナーの柑橘系の香りと繊細さ。飲み心地が良い1本です。◆コメント:スパイスや柑橘のような香りが複雑に混ざり合い、口に含むと酸味と収斂味が味わいを引き締めます。クリアでありながら少し奥深さを感じるやや辛口の白ワインです。新年明けましておめでとうございます。本日より宝水ワイナリーは2020年の営業を開始致しました。3月末までは水曜日が定休日となりますが、通常通り10~17時の営業を行っています。2019年はシーズン通して天候に恵まれたことや、順調に畑作業が進んだことから質の良いぶどうを収穫することが出来ました。ぶどうの熟度は例年とは異なった形で進み、醗酵が終わったワインもいつもとは少し違った顔を覗かせるものもあります。ワイン造りはその年の気候を映し出し、多くの人の想いと努力によって仕上げられるものであると痛感した1年でした。2020年も当然2019年とは異なった天候になり、良い時期も悪い時期もあるかと思いますが、宝水ワイナリーの1年間を反映させたワイン造りが出来るよう精進していきたいと思います。2020年も宝水ワイナリーを宜しくお願い申し上げます。ワインやイベントの情報などお届けします。営業時間:10時~17時4月下旬~11月上旬の期間営業。雪の多い土地「岩見沢」ここで造られるワインはその雪の影響を強く受けます。月の雪どけと11月の降雪。短い期間に情熱を込めて栽培、醸造しています。SNOW.雪は天からの手紙、ワインは雪の贈り物。