布施セントラルという雑居ビルの一階にあるんですけど、奥まった場所なのでチョット分かりにくいですね。ビルの入り口にコレがなかったら迷ってたかも...って、実際あたりをウロウロ探したんですけど...(^_^;)年末年始の営業情報なんかを見るようになると、急に師走を感じて気忙しくなりますね。小料理屋のようにシュッとした店内は、カウンター6席に、奥には4人テーブルも1卓ありました。店名にもなっている鯛ラーメンの塩か醤油のどっちかにして、ご飯モノをセットにするのが、初訪のオーソドックスな攻め方かな。食べ方の指南書で予習しながら、鯛ラーメンの到着を待ちましょう。深夜には銀次、ぷるっと。塩か醤油で迷いましたけど、トップに書かれていた塩にしてみました。コレが鯛のコラーゲンだけで固めたタレ“ぷるっと鯛”ですね~♪お櫃のフタを開けると、鯛の芳ばしい香りがフワ~と広がります。トッピングは炙ってほぐした鯛の身のほかに、小松菜、赤玉ねぎ、それに輪切りにして揚げたゴボウ。コラーゲン鯛と昆布と塩のみで、余計な調味料や油を使っていないスープは、鯛の出汁がシッカリと出ていてクリーミーです。ベースの味が分かったところで、ぷるっと鯛を投入します。思ってた数倍以上にプルプルで柔らか。́▽`*)赤玉ねぎのザクザクした食感と、揚げゴボウからしみ出る旨みが、何げにえぇアクセントになってます。麺は透明感のある平打ちちぢれ麺。秘伝のタレで炊いたという鯛ごはん。上品なお味なんですけど、薄味とかじゃなく、シッカリと奥深い味になってます。要はゴチャゴチャと下品な味付けで誤魔化してなくて、料亭なんかで出てくるよう鯛ごはんってイメージかな。̄;)落ち着いたお店の雰囲気と言い、鯛を使ったクオリティの高い和テイストなラーメンと言い、これまでのラーメン屋のイメージと違って、チョットした小料理屋にでも来たかのような感じ。タレをぷるっと鯛にして別添えにするアイデアも面白いですね。良い写真を撮るためのポイントも分かったし、今度はぷるっと醤油を食べに来よう...(^_-)-☆ごちそうさまでした。