フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。2019年2月19日お世話になっている編集部の皆さんの集まりにお声がけいただき、楽しい宴。昔とってもお世話になった大先輩からお土産にいただいたのが、蔵前「蕪木」のビーントゥーバーチョコレート。パッケージから伝わる、そぎ落とされた洗練美。余計な情報を伝えず、食べると素直に美味しいチョコレート。世にあるビーントゥーバーのタブレットは、カカオをローストして粉砕して固めました、って感じの素朴な商品が多いけれど、これはものすごく舌触りがシルキーで驚いた。フルーティーな酸味もありつつ、余韻はナッツのような香ばしさが印象的。蕪木、はジャンルでいうと喫茶店、になるのかな。珈琲とチョコレートを自家焙煎しているお店。店主の蕪木さんは、菓子メーカーに勤めながら珈琲の焙煎も学び、独立。私はお店に行ったことがないのだけれど、このインタビューを読んで、ぜひともお店に行ってみたくなりました。お店の素敵さももちろんなのだけど、インタビューの回答の一つ一つが、何となく自分の考え方と似てるなーと思う部分があって、どんな人なのか会ってみたい、というのも本音。このチョコレートを7~8年ぶりに会う仲間へのギフトに選ぶ先輩編集者のセンスにも感激。私もそんな素敵な大人に(年齢的には、もういい大人なんだけど...)なりたいものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。エチエンヌ」で購入したおみや。私の大好きなピスタチオとベリーの組合せのケイク。ピスタチオのパウンドケーキのなかに、苺のパートドフリュイ。(新しいウィンドウで開きます)「ニューヨークシティサンド」行列スイーツを並ばずに買えるのはココ!東京駅で連日、開店前から大行列をなしているスイーツと言えば、「ニューヨークシティサンド」。お取り寄せ不可、店舗限定で販売していることもあり、開店から3年経った今もダントツの行列を誇る人気ぶりです。(新しいウィンドウで開きます)「アンビグラム」鎌倉ティータイム鎌倉での取材終わり、久しぶりにアンビグラムへ。ピスタチオとグリオットのサントノーレと、ハーブティーをいただく。(新しいウィンドウで開きます)「ラヴィアンレーヴ」毎年人気のパティシエかき氷に、今年はパフェも仲間入り!梅島の人気パティスリー「ラヴィアンレーヴ」。オーナーシェフの北西さんは、マンダリンオリエンタルホテルなどで修業。(新しいウィンドウで開きます)「スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナ」素朴で美味しいスペイン菓子ある日のおやつ。茨城県守谷市にあるスペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナさんのスペイン菓子。フランス菓子大国の日本では、ほとんど知られていないであろうスペイン菓子。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。