再生野菜「リボベジ」はTVでも紹介され、話題になりました。ここではキャベツやブロッコリー、レタス、玉ねぎなど、リボベジできる野菜を一覧にまとめました。詳しく知りたい方におすすめの本もご紹介します。出典:写真AC本来は捨ててしまうはずの野菜のヘタや、収穫したあとの豆苗。それを水に浸けておくと、また葉っぱニョキニョキと伸びてきて収穫できるようになります。これが「リボベジ」です!リボベジのメリットや、リボベジできる野菜、栄養価についてご紹介します!リボべジとは?出典:Pixabay「リボベジ」って何?リボべジとは、水に浸けて野菜の再収穫を楽しむこと!「リボーンベジタブル(再生野菜)」の略です。簡単!水だけあればOK!リボベジは超簡単!水に浸けておくだけで、ニョキニョキと野菜が伸びてきます。節約になる出典:Pixabayリボベジの楽しさは、なんといっても野菜の収穫ができること!捨ててしまうはずのヘタや、食べ終わったあとの豆苗を水に浸けておくだけで、数日後にはまた収穫が楽しめるんですよ。「食べられる再利用」なんです。おしゃれなインテリアにリボベジは、タダで手に入るグリーンインテリア!緑のあるお部屋って素敵ですよね。飾っておくだけで癒やされます。栄養が多い部位を食べられるリボベジは、基本的に実ではなく「葉っぱ部分」を育てるものです。出典:Pixabayキャベツ出典:pixabay芯の部分の再生が可能です。水につけておくと再び葉が生えてきます。土に挿すようにして植えればどんどん大きくなり、うまくいけば丸くなって一玉収穫できることもあるんですよ!ただ、ちょっと上級者向きの野菜です。出典:pixabayブロッコリーの芯を水に浸けておくと、だんだん新しい葉っぱと、細い根っこが生えてきます。再収穫に挑戦するのは困難。観賞用として育てるのが良さそうです。レタス出典:pixabayサラダに欠かせない野菜、レタス。キャベツと同じ要領で、芯から再生させます。再収穫できる量はあまり多くありませんが、野菜の高騰に備えてリボベジしておくと良いかも!?玉ねぎ出典:pixabay芯を水に浸け、発根したら、赤玉土のような通気性のよい土に植え替えます。青い芽と共に根の部分も充実してくるので、その後は本植えをしましょう。芽の部分が折れてきたら収穫どきです。ねぎ出典:pixabay根元から5cmくらい残ったネギの根っこが、水に浸かるようにしておきます。水を含ませたスポンジに挿しておけば、倒れにくいですよ。上の部分が伸びてきたら、最収穫!再生力が強く、失敗しにくいおすすめのリボベジ野菜です。出典:写真AC根の部分3cmくらいを水に浸けておくと、新しい葉っぱが生えてきます。根っこが切り取られていても挑戦可能です。日当たりのよい場所に置き、水を交換してあげましょう。出典:写真AC根の部分から3cm上くらいでカットした水菜を水に浸け、日当たりのよい場所に置いておきます。水を交換するときには根元のぬめりを取りましょう。土に植え替えるとさらに旺盛に成長しますよ。にんにく出典:pixabay料理で残った芯、ヘタから再生させます。水を含ませた赤玉土の上で発根させたら、土に植え替え、球根部分を収穫しましょう。アボガド出典:pixabayアボカドの木を観葉植物として育てるのも人気です。食べた後の種を水に浸けておき、葉っぱが出てきたら土に植え替えてください。青梗菜(チンゲンサイ)出典:写真AC料理で捨ててしまう根元部分を土に挿して、葉っぱを再生させます。2週間程度で新しい葉っぱができるので、花芽がつく前に収穫しましょう。かぶ出典:pixabay葉っぱの部分を再生させられます。1.5cmくらいの厚みがあるかぶのヘタを用意し、水を張ったバットなどの平たい容器に浸けておきます。ヘタの上部は水に触れないようにしてください。さつまいも出典:pixabay根菜のさつまいもは、観賞用向きです。さつまいもの端の部分をかぶと同じように水に浸けておくと、新しい葉っぱが生えてきます。Suzuki)リボベジ入門にぴったりな豆苗!豆部分が付いた根っこ上をカットし、料理に使ったら、残りは平たい容器に水を張って浸けておきます。おもしろいくらいニョキニョキ伸びてきます。おすすめのリボベジ野菜です。リボベジの本をチェックやればやるほどハマッてしまう、楽しみながら節約もできるリボベジ。リボベジ&収穫野菜』お手軽なレシピ紹介あり!初めてリボベジに挑戦する方にもおすすめな本です。家庭で育てやすい実もの野菜の育て方も分かります。定番のリボベジ野菜だけじゃない!ドライトマトから発芽させてトマトを収穫する方法や、ポップコーンの豆からコーンスプラウトを育てる方法など、驚きのアイディアが満載です。・出版社:集英社インターナショナル・発売日:2016/6/24・参考価格:1,500円前後Amazonで見る楽天市場で見る目からウロコの情報盛りだくさん、漫画もかわいくてとても楽しめる一冊です。いつもだったら絶対捨ててる根っこや種、乾物から再生できるなんて凄いです。実験好きな作者の野菜を愛しむ気持ちや、野菜の生命エネルギーの強さに感動しました。パート2も読んでみたいです。出典:Amazonリボベジでおいしい節約生活!出典:Pixabay1円もかからないリボベジは、とってもエコでリーズナブル!収穫量はさほど多くありませんが、ちょっとした家計の足しにできます。ベランダがなくても、豆苗やかぶなら、室内で充分育てられますよ。関連記事:すぐに始められる水耕栽培キット16選|比較&選び方!水耕栽培キットを選ぶポイントや、おすすめの水耕栽培キットを紹介。タイプ別、比較表付きで紹介しているので、手間なく探せて、あなたの欲しい...関連記事:室内で育てるハーブ栽培キットおすすめ15種|水耕栽培も!お料理に活躍するハーブ。50件のまとめイベント・レジャー39件のまとめファッション158件のまとめ食142件のまとめ暮らし150件のまとめMitsuyaNao埼玉県の山奥で、約1反のブルーベリー畑を管理しています。ハーブなども育てています。PICKでは、家庭菜園や園芸の初心者に向けた記事を中心に担当。他メディアでも多数執筆中。1回】南阿蘇のコメ農家が世界に向けて発信!|農業なくして持続可能な社会なし公式メディアパートナーGardenStory花・緑・庭がある暮らし方を提案するウェブマガジン。AGRI」はスマート農業に関する情報をお届けするウェブメディアです。PICKは、農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園Webマガジンです。