白あんに卵、米粉(今回は米粉で作りました)を入れて、メレンゲを混ぜて型に流し込んで蒸します。汚れやすい作業もおやつファクトリー歴が長い子はきれいに作ります。最初は白い生地を流して蒸し、その後甘納豆をはさんで抹茶生地を入れてさらに蒸します。今回は包丁の使い方をていねいに指導しています。いうものを切る時は力を入れず包丁を前後に動かすだけ。包丁もまな板も傷めず、きれいにカットできるようになるといいですね。technology.。