サプリメント食品やサプリメントに含まれる必須アミノ酸(リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、バリン)のうち、もっとも比率が不足するものを必要値に対する割合で表したものです。100の値が最高でアミノ酸スコアの表示は任意なので、これを表示しているサプリメント製品はほとんどが100になっています。食品の場合では、肉や魚、卵など動物性たんぱく質のアミノ酸スコアはほとんどが100ですが、植物性はこれより劣ります。小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは42%、精白米のアミノ酸スコアは61%であり、穀物の場合はリジンが不足になりやすい。今日の常識は明日の非常識。スポーツ科学では定説がめまぐるしく変わり、様々なことがおこなわれてきています。当サイトでは、そのことをふまえてトレーニングの基礎知識がメイン構成になっています。みんなで「トレーニング」をはじめましょう!。