ついてつぶやくCheck鹿児島と沖縄のほぼ真ん中に位置する徳之島!徳之島は、温暖な気候を生かしてサトウキビと畜産を中心とした農業が盛んな島です。目指して準備を進めているところですが、そんな徳之島の大地に育まれた農産物や加工品を皆様にお届けして参りますのでご活用下さい。☆現在全商品を送料込みの料金表示にしている関係上、複数の商品を購入いただく場合は、同梱することによって送料分をお安く出来る場合があります。ご注文いただいた後で、減額分を確認のうえお支払い金額をお知らせさせていただきます。☆同梱不可商品につきましては、今後表記を改めさせていただきますのでご理解ください。鹿児島県徳之島では赤土の畑に限定して「赤土新バレイショ」が栽培されています。送られていきますが、まだまだ徳之島産のバレイショ(じゃがいも)が全国の皆様に十分知られていないように感じているところです。そこでこのたび徳之島ありくりショップの春先の主力商品として紹介させていただき、たくさんの方々に知っていただくとともに、ご購入いただいてご賞味くださいますようご案内いたします。徳之島産馬鈴薯(ジャガイモ)は、南国の灼熱の太陽を浴びミネラルをたっぷりと含んだ土壌で育まれた野菜です。ビタミンCやカリウムのほか、マグネシウムやリンなどのミネラルに富み、大航海時代の船員たちを壊血病から救ったといわれています。一般的な家庭料理として、肉じゃがやポテトサラダ・じゃがバター・いももちなどの定番料理の他、みそ汁の具・おでん・カレー・シチュー・グラタンなどもお勧めです。ゆでたり焼いたりしたジャガイモにバターや塩をかけて食べても美味しく頂けますので工夫してみてください。※今年は無農薬で栽培しました。栽培している畑は赤土です。この(ハーニチャ)赤土とティダ(太陽)の恵みで美味しいバレイショが育ちます。粘土質のために、雨が降った後の数日は収穫作業が出来ないのが悩み?です。私たちスタッフが収穫作業にあたります。(注)商品が到着したら、光を当てないように保管してください。光を当てると緑色に変色して、食用に適さなくなってしまいます。バレイショ(じゃがいも)を使った、徳之島(天城町)の家庭料理をご紹介します。方1.ジャガイモは皮をむいて、5mmの厚さで輪切りにし、水にさらす。2.お湯の中に少々塩を入れ、ジャガイモを堅めに茹でる。3.絹さやは、さっと湯通しして冷水に取り、千切りにしておく。4.茹でたジャガイモの片面に小麦粉をつける。5.小麦粉をつけた面に肉味噌、絹さやを乗せ、ジャガイモを重ねる。6.5に溶き卵、パン粉をつけて170°Cの油で揚げる。【変わりフライポテト】くし切りのジャガイモを、ほっくりと揚げます。アツアツのところへ、お好みでカレー粉・天然塩・シソやアオサノリのふりかけなどを手早くまぶします。いつものポテトが、気の利いた逸品に。ジャガイモ・・・・1�もち粉・・・・・・500〜700g◎作り方1.ジャガイモは皮をむいて茹でる。水気を切り、粉ふきにして水分をとばす。(ゆで汁は少量とっておく)2.ジャガイモをつぶし、餅粉はまず500g加え、耳たぶくらいの固さになるまで足しながら調節する。固い場合は、とっておいたゆで汁を少し加える。3.一口大に丸めて、だんごにする。真ん中をへこませると火の通りが早い。4.沸騰したお湯の中に、だんごを入れて浮いてきたら、何秒か間をおいて冷水にとる。※茹でたジャガイモ餅は、きな粉をかけたり、みそしるやぜんざいの具としてもお使いいただけます。