子供4人+犬1匹の母ちゃんです。午前10時半までに加工センターへ集合米を蒸かすために、網の袋に入れた米を釜へ1時間ほどかかるので、休憩室でみんなで持ち寄ったケーキやがっこ、コーヒーで一休み私はシフォンを持っていきました。チーズケーキもあったなあ。美味しかった米が蒸しあがると、今度は桶に米をあけ、一通り冷まします。混ぜ終わるとまた網の袋に戻して、今度は発酵機へ。米を蒸かすために、網の袋に入れた米を釜へ1時間ほどかかるので、休憩室でみんなで持ち寄ったケーキやがっこ、コーヒーで一休み私はシフォンを持っていきました。チーズケーキもあったなあ。美味しかった米が蒸しあがると、今度は桶に米をあけ、一通り冷まします。そこへ麹菌を投入〜あとは均一に混ざるように手で混ぜ混ぜ混ぜ終わるとまた網の袋に戻して、今度は発酵機へ。明日の朝まで発酵させます。指の指紋がなくなりそう〜明日は発酵した米をもう一度混ぜ、第2次発酵です。man今日で終わりましたが、麹と豆を混ぜる作業が一番きつかったです明後日あたり筋肉痛だろうなあ。自分達で作った味噌はおいしいよ~。添加物やら化学調味料は一切入ってないしね。今年は青大豆を使ってみたけど、味のほうはどうかなあ・・・。manみんなでワイワイと楽しくやってます。お菓子や漬物の情報交換したり、勉強になることもいっぱいです。加工センターでみんなで作るわけですね。手が疲れるだろうなー。一味も二味も違うんだろうな~。来週荷物送ります住所の紙行方不明すみませんが教えてください。秋田の田舎で農業やってます。子供も大きくなり、今はミックス犬(1歳)の子育て中。