★★☆ブログを始める前にちょこちょこ行っていたお洒落な中華料理屋さん。つき”に久しぶりに向かいます。相変わらずシックな店内ですね。奥のテーブル席は座敷に改装されたようです。点心の基本”小龍包”皮を破らないように、ゆっくりとレンゲに移して口から迎えに行きます。”豚タンの黒胡椒炒め”シンプルなだけに、その包丁仕事の旨さが舌に伝わります。種類の違う野菜も、熱は伝わっているのですが、歯応えが残っており、染み出した甘みが肉汁と絡みながら、胡椒で纏め上げられています。新鮮なイカのもっちりとした食感と、筍のシャキシャキ感が、絶妙のバランスこの炒め具合が中華のだいご味ですね。”みたいな人に出会うと、(自分の取り分が増えるので)嬉しくなります。ピーナツやネギと一緒におぼろ豆腐にまぶすと、ゼリー感覚で楽しめます。相変わらず完成度の高い中華に満足し、ふらりと街に戻るのです。本場中国からのシェフがいるらしく、一味違うと感じています。07時16分サンフランシスコに居た時は中華街で本場?の味を堪能しました18歳の時に1カ月バックパッカーで中国を旅行した時は蒸し餃子にハマりました。10時38分アメリカで食べた酢豚は蛍光色に近く、とても甘かったです。cookieも北米の中華街では当たり前ですが、日本では見た事ありません。14時15分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。