トラックバック(0)うちの晩ごはん(*^^*)里芋のごまサラダこんにちは旬工房です(^o^)ねっとり、ほっくり美味しい里芋ですが、皮をむく時ぬるぬるしてちょっぴり手間がかかりますよね。そこでおすすめなのが、「皮ごと茹でる」方法。表面についた土だけを洗い流したら、小鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして約25分。お箸がすっと通るようになったら出来上がり。茹でたては熱いので冷めてから、包丁を軽く当てながら皮をめくるようにするとむきやすいです。私は茹でる日は茹でるだけ、また翌日とか使うときに皮をむいて使います。皮をむいた里芋を食べやすい大きさに切ったら、ごまドレッシングとマヨネーズ同量混ぜ合わせてサラダの出来上がり。お好みでごまを足したり(すりごまでもいりごまでもオッケー)、大人用なら隠し味で練りわさびを加えると味がしまってお酒のおつまみにもなります。小浜漁連・舞鶴港から魚が入荷しています。イワシ・マグロなどが入荷しています。