そばに対する真摯な気持ち、「うむい(思い)」が丼に詰まってる。「うむい(思い)」というのはお客さんに必ず伝わるし、また「技」になるから、この調子で頑張っていったら、数年後には沖縄で1、2を争うそば屋になると思う。実令はそこまで見守りたいな、と思ってる。実令さんに初めてお会いした時に、「あんたは絶対好きだよ」と言われて食べに行ったのが「てんぷす」。私が女性で東京出身、どちらかといえばあっさり味が好みな事を考慮しての事だったのですが、その言葉どおり、スッキリした鰹ダシのスープは飲むほどにうまみを増して、思わず飲み干してしまいました。大切なそば屋さんです。MOBILEご意見・お問合わせIE8以上のバージョンでご覧下さい当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。