recipesスパイスチキンカレーを作ってみた以前の記事で紹介した「はじめてのスパイスカレー」という本に従ってカレーを作ってみました。今回作ったのは本の表紙に載っているスパイスチキンカレーです。前回は本を見ながら作るのに一生懸命で、写真を撮る余裕がありませんでした...。健康マニア頑張りの軌跡030スパイスde作るバターチキンカレー【スパイス大使】お待たせしました。バリ猫流スパイスカレー「バターチキンカレーバージョン」です。既存の3種のスパイスがとても好評なので、もう1種何か取り扱ってみよう・・・ということで選ばれたのがこの「ヤクートブルスト」。ヤクートヴルストはいつものエマルジョン生地(55%)と太挽きの肉(45%)を混ぜ合わせ、独特の食感が楽しめるソーセージです。薩摩芋の美味しい季節になったので使ってみました。最近地震が多いぺるしゃん地方です。長く揺れるからちょっといやぁ〜な感じになるんだよね。昨日は続けて地震があったのでちょっと身構えちゃったよ。警戒する気持ちを忘れちゃだめだよね。***010イタリアンハーブミックスでつくる、サーモントラウトの彩りサラダ☆スパイスでお料理上手vol.28&スパイス大使おはようございます。昨日作った「はちみつ塩レモン」を使ってみました。サラダかな、ということで、ごく普通に。▽活躍してくれたのは、「GABANイタリアンハーブミックス」です。めろんカフェ010チリパウダーでつくる、ぎゅっと栄養いっぱいサンドイッチ☆スパイスでお料理上手vol.28&スパイス大使こんにちは。めろんカフェへようこそ、いらっしゃいませ♪本日のレシピは、サンドイッチです。なんだか最近、無性にサンドイッチが恋しくて、朝食やランチに作っているのでした。カップの中身は、野菜や果物を使ったミルクスープです。手軽に作ることができて栄養たっぷりのサンドイッチですが、いつも同じ味では飽きてしまうので、本日は中に挟みこんでいるタマゴサラダに「チリパウダー」をプラス!ちょっぴりメキシカンなアクセントにしてみました。▽使った今回のモニタースパイス(左)です。「チリパウダー」メキシカンな味ということで、ぴったりな元気カラーの瓶です。2人分(約15分)チリパウダー・・・小さじ1/2スライスされたパン(食パンでもok)・・・8枚ベーコン・・・4~8枚炒め用オイル・・・少量トマト(スライスしたもの)・・・4枚ゆで卵・・・2個マヨネーズ・・・大さじ2塩・・・少々ベビーリーフ・・・適量<<準備>>ゆで卵はカップに入れてフォークでつぶし、マヨネーズと塩を混ぜておきます。ベーコンは食べやすく切り、フライパンを熱してオイルで炒めておきます。スライスされたパンにスライスチーズをのせ、それぞれ全量の1/4のベビーリーフ・焼いたベーコン・タマゴサラダをのせて「チリパウダー」をふりかけます。トマトのスライス1枚をのせ、パンをのせて完成です。ヘルシーに仕上げるため、パンにバター等を塗っていません。お早めに召し上がってくださいませ☆そういえば、使っているカゴは「洗えるバスケット」です。このサイズは「ラウンドM」です。カフェっぽい雰囲気が出て、樹脂製なのでしっかり洗えて衛生的なのでおすすめです。スパイスレシピ検索▽こちらはシンプルなサンドイッチ。挟んだ具材は、スライスチーズ、トマト、ベビーリーフです。穀物と野菜、乳製品や肉や魚などの栄養が一度に取れるサンドイッチは、便利でおいしいカフェごはんですね♪それでは。パプリカパウダーといえば田舎者の私が15年前大阪に上京した頃のこと。ダイニングバーで注文したサラダに赤いパウダーがふりかけてあるのをみてかめこのカントリーキッチン♪010Advertisementアメリカ料理の逸品・ガンボアメリカ料理の逸品としてまっさきに挙げたいこのお料理、そういえばまだレシピ書いてなかった!クレオール料理の代表、ガンボです。野菜と数種の動物性材料を煮込んでとろみをつけ、ピリ辛に仕上げたスープのようなシチューのようなお料理です。小麦粉のルーを使わず野菜だけでとろみをつけるので簡単なのにうまみたっぷり、しかも重くないレシピになってます。あれれ、気がつけばもう2月。今年もこんな感じでは週一カフェではなく、月一カフェにタイトル変更でしょうか?これではいけませんね。バレンタインの準備で忙しい方も多いかと思いますが、私はバレンタインの前に子供誕生日があり大きなケーキを焼く予定なので、バレンタイン用にはドイツ製のバームクーヘンを購入しました。ウィリアムズソノマで、嬉しくもSALEになっていたものです。久しぶりのレシピは、ペルーのグリルドチキンです。クリスマス一週間前~クリスマスまで、ボストンの義理姉さん夫婦のお家へ行ったのですが、その際ペルー料理レストランに一度行きグリルドチキンを食べました。コロンビア人ではありません)、山の中にあるドア横にバトラーが立っている様なカントリークラブで週末よく乗馬やプールを楽しんだらしいのですが、プールから上がってから食べるチキンが凄く美味しかったという事をよく言います。いうわけで、以前一度コロンビアのグリルドチキンレシピを使ってチキンを焼きましたが、どうも違うという事でした。どんな味かわからないものは家で作れないので、今回似ているチキンを食べたのですが、食べても分らなかった(笑)ので調べてみました。確かにアメリカでもバーベキューなどは各自お得意のスパイスの配合なんかがあり、これといって決まったもは無しですから納得です。Acurioのレシピに頼ってみました。夫の感想は、美味しい。彼のいう幻のチキンと同じではないそう。コロンビアのチキンは、恐ろしく大きな場所で直火で焼かれていたそうです。美味しさの秘訣がそこにもあるのでしょう。後、きっと美味しい地鶏だったんだろうね、とよく話します。このレシピも本来は直火で焼かなければいけないのですが、少し無理だったのでオーブンにしました。オーブンでも一応美味しくできたので、皆様も是非お試しを!材料も作り方もとても簡単です。今日のサイドは、発芽キノアにコーンとアーモンドを混ぜたもの、オリーブそしてビーツを添えた簡単なサラダにしました。ちなみに話はそれますが、GUSTONのお父さんは政治家らしく、ご近所のリマ出身のペルー人のお友達Cさんはペルーで弁護士だったので、仕事で何度か彼のお父さんと食事などをしたことがあるそうです。彼女いわく、彼のお父さんは彼にも政治家になって欲しかったらしいです。彼女も言っていましたが、ここまで有名になれたのですからシェフになって正解だったのでしょうね。出来たガーリックベーカーを使用してローストしました。お持ちでない方は、次の手順でどうぞ。1)皮付きガーリック丸ごとの上の部分を1cm程カットし、平らな耐熱容器に入れて切った表面をオイルでコートするようにオリーブオイルをかける。2)塩を少しかけて、アルミホイルでカバー。3)375F/190C程のオーブンで蒸し焼きにする。4)焼きあがったガーリックは下から押し出すと切った部分から簡単に中身が出てきます。5)中身を、心持もう少し潰しペーストにする。3~4パウンドのものを使うのだと思います。私は約3パウンド(1週一ラテンカフェ160タイ風ミートボールみなさんミートボールと聞くとどんなものをまず思い浮かべますか?日本だと甘酢のあんかけや、子供がよろこぶケチャップ味とかでしょうか。これほど多様に作られているお料理は類がありません。★次回に【全貌のご紹介】となります。一昨日の夜遅くから昨日もずっと雨でした。気温も前日よりも10°Cも下がりました。日差しが苦手なぺるしゃんはなんだか久しぶりに目を細めないで肌をひりひりさせずに運転することができて(雨は嫌だけど)ちょっとほっといたしましたぁ。「料理と趣味の部屋」030スモークハムの作り方:ドイツ産ブナのスモークチップを使って最近ガーデンクックの商品ラインナップに加わった、ドイツ産ブナのスモークチップを早速試してみようということで、自家製ハムに挑戦。ついでに、ゆで卵やチーズ、ナッツなどもスモークしてみました。-030デブ歓喜!脇役のはずだったポテトグラタンどんな肉にも魚にもあわせられて目にも焼き色美しく、満腹になってもなお食べ続けてしまう中毒性・・・嵐が丘のキャシーを演じるマヤほどにもメイン食材をかすませてしまう、おそろしいポテトグラタンのレシピです。おかげで試作と私用が進んでます。興奮しすぎてなかなか寝付けなかったSHIMAのオウチカフェ0202種類のタイ風サラダラップ1年くらい前になるか知らん?私の住む町に新しいレストランがオープンした。レストランと言っても自家製醸造ビールを売り物にする、ブルワリーパブレストラン。この辺りには大小のブルワリーが五万と存在し、この手のパブレストランもたくさんあるのです。じゃがいも、ミートソース、茄子、ホワイトソースを重ねて・・・ぱおのおうちで世界ごはん☆020Advertisement。