山形日本酒学校にて、記念講演、やらせていただきました。全国の酒造組合様で、「日本酒学校」を運営しているところは、山形だけかもしれない。今期で12期になる修了式にて、記念講演をやらせていただいた。タイトルは、「国酒になった日本酒、今こそ知りたい、新しい日本酒の楽しみ方」だ。準備にはちょっと苦労しました。全5回にわたり本格的に山形の日本酒について勉強されている「生徒さん」ばかり。生半可に日本酒の話をしてもつまらないだけ。ここは、ちょっと新しい日本酒の楽しみ方を提案しなければ・・・と考えましたーーー。今期の修了生は30名。OB・OGの方々もご参加で70名の方々に集まっていただいた。今回は、ワイングラスできき酒。お酒は、日本酒学校の運営をされる「六歌仙」から。六歌仙は、『技のデパート」といわれるほど、さまざまなカテゴリーのお酒をお持ちなのだ。発泡清酒とチーズ・スイーツや熟成酒とチョコレートと合わせたり、「クールスタイル」のサムライロックやミルク割りを体験していただいた。「山形のお酒の魅力は?」の質問には、みなさん、あれこれ、考えていらしたようだが、声は出ない。自分の故郷の酒の魅力、さて、皆さんはどう答えますか?「おいしい米、おいしい水、高い技術、海の幸・山の幸に合う酒」・・・と、これではだめ。日本全国そうなんだもの。ここ一番、これがほかと違うところ!を語れないといけない(難しいんだけどね)。山形は、まずは東北の酒、自然の寒仕込で造られるうまい酒どころのイメージ。東北の中でも「濃い旨い酒」のイメージ。濃厚な味わい酒の肴と合いそうなイメージ。それに、県内の酒蔵が一丸となって前向きに酒造りにまい進しているイメージ。未来が開けているイメージだ。修了式は修了とともに。一年間お疲れ様でした。こちらは翌日の山形新聞に講演の様子が掲載されていた。