らずで不合格は石原慎太郎の息子良純。)で「東京ねぎ」というフレーズがあって、ねぎに品種がいろいろあることを知らないものだから不思議に思っていた。長じて大阪に左遷されたら関西では葱の白いところじゃ無しに青いところしか食べない。白い部分の長い葱は東京葱、と知った。ネギ(葱)の英名はScallion。植物分類体系ではネギ科ネギ属。原産地は中国西部・中央アジアとする植物。日本では食用などに栽培される。ネギは「シボル」とも呼ばれ、古名は「き」という。別名の「ひともじぐさ」は「き」の一文字で表されるからとも、枝分れした形が「人」の字に似ているからとも言う。ネギの花は坊主頭を連想させるため「葱坊主」(ねぎぼうず)と呼ばれる。萌葱色(もえぎいろ)は葱の若芽のような黄色を帯びた緑色のことである。うどんなどの薬味として用いられる他、鍋料理に欠かせない食材のひとつ。硫化アリルを成分とする特有の辛味と匂いを持つ。料理の脇役として扱われる事が一般的だが、青ネギはねぎ焼きなど、白ネギはスープなどで主食材としても扱われる。ネギの茎は下にある根から上1cmまでで、そこから上全部は葉である。分も青い部分も全て葉である。関西では陽に当てて作った若く細い青ネギ(葉葱)が好まれる。東以北では成長とともに土を盛上げ陽に当てないようにして作った、風味が強く太い白ネギ(長葱・根深葱)が好まれる。秋田など東北地方では「曲がりねぎ」という栽培法もある。関東と同様に土を盛上げながらある程度育てたら、一度抜いて横向きに植え直し、植物の光に向かって伸びる性質を利用して曲げる。水位が高い土地で効率よく白葱をつくる方法だと言われる。栽培に手間がかかるため、作付面積は減少している。欧米ではチャイブ、リーキなどが栽培されている。古くから薬効成分が含まれている植物と知られていた。痰や鼻水を押さえる作用があるようで、風邪をひいた時に、ネギをくるんだ手拭やガーゼなどを首に巻くというものは有名な民間療法である。お尻に刺しても効果があると言われるが効果の程は不明である。コンパニオンプランツ)。地中海料理などで普通に使われるネギ。日本の東西の中間だけあり、根の部分も葉の部分も丁度同じぐらいの長さで、白葱と青葱の中間にあたる。白葱と青葱の両方の特徴を持つ。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。