昨年から食品市場で急激に注目されだしたのが「グルテンフリー食品」。アメリカに続いてEU(欧州)でも、2016年にグルテンフリー食品の成分・ラベル表示に関する新規則が適用される。グルテンフリー食品とは、小麦やライ麦などに含まれるタンパク質の一種「グルテン」を含まない食品のことで小麦アレルギーやグルテンの摂取で小腸に炎症が生じて発症する「セリアック病(グルテン不耐症)」のための食事療法だ。(たけろくすけ)さんのラーメン屋。食べあるキング予約困難な焼肉「金竜山」へ。