※冷凍|美味お取り寄せ。10月以降の販売価格2670円のところ、10%OFFの2403円でご提供いたします!日本では入手困難な仔牛肉のオーソブッコです。フランス、イタリア料理の煮込み料理には欠かせません。淡い色合いで、脂肪が少なく、柔らかな肉質です。ほどよいサイズで輪切りされていますので、解凍後すぐにお使いいただけます。煮込むと骨髄から出る旨味と、ゼラチン質トロリとした食感が美味。煮込み料理でお楽しみください。船橋出荷店(冷蔵・冷凍))※ギフト包装はできかねます。※同梱できる場合で送料を重複していただいた場合は、ポイントにてご返金いたします。※商品画像はイメージです。冷凍(-18°C以下で保存してください。)※解凍後はお早めにお召し上がりください。販売終了カナダは世界で8番目の牛肉輸出国です。カナダの畜牛産業には300年の歴史があり、カナダ全土には68,500戸以上の畜牛農家が存在します。飼育頭数は1200万頭で、カナダで生産される牛肉の46%が輸出されています。仔牛肉産業においても成長が見込まれています。カナダ産の仔牛は生後6〜8週間をミルクのみで育ち、その後は穀物飼料で肥育されます。その肉は柔らかく、甘味と旨味があり、風味豊かな味わいで、ジューシーです。仔牛が食べる穀物飼料に含まれる鉄分の働きにより、色は美しいピンク色をしています。4人分>バター...40〜50gたまねぎ、くし形に薄切り...中1個にんにく、薄切り...2かけ子牛の骨付きすね肉...4切れ(牛すね肉の場合一人200gを目安に)白ワイン...300mlトマト、皮を剥き1cm角切り...400gトマトピューレ...大さじ2(グレモラタ)にんにく、みじん切り...2〜3かけパセリの葉、みじん切り...1/4カップレモンの皮...1個分1.大きな鍋(できれば肉が重ならない位の大きさ)に、バターの半量を熱し玉ねぎを炒める。5〜6分焦がさない様に炒めたらにんにくを加え、更に2〜3分炒める。2.1を一旦皿に取り、同じ鍋に残りのバターを熱して肉を焼く。両面に焼き目がついたらワインを加え、水分が少し減るまで約5分程度煮る。3.2の鍋に1を戻し、トマトとトマトピューレを加え、煮立ったら火を弱め蓋をして約1時間煮る。4.1時間煮込んだら塩こしょうで味を整える。ここからは蓋をせず、ソースの量が少し減り、自然にとろみがつくまで更に30分程度煮詰める。5.4が仕上がるのを待つ間、にんにくのみじん切り、パセリの葉のみじん切り、レモンの皮を合わせてグレモラタ(薬味)を準備しておく。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。