見かけて、気まぐれに作ってみたもの。一昨日、「高はし」で朝食をすませてからお買い物。ついでにホタテも♪1個200円のを10個。大きいのは1個300円。サザエの身を、生のまま殻から出すのは大変なので、さっとゆでる。熱湯に入れると味が抜けてしまう。ゆでたサザエを殻から出す。ホタテは生のまま身をさばいて貝柱と貝ヒモに。サザエのうち一部は生姜煮に。あとはカレーの下ごしらえ。サザエとホタテを、バターで焼く。具はタマネギとマッシュルーム。今回の和風ピクルスは、鯛のアラと昆布でとったダシを冷凍保存していたものを解凍して塩と赤唐辛子を加え、野菜(にんじん、きゅうり、なす、みょうが、大葉、あさつき等)を漬け込んだもの。»コメントこりゃ美味そうだわい!ホタテの殻に和風ピクルス乗せたり、サザエの殻に野菜スティックを立てたりしてカレーに添えるのも楽しいかも。08時39分サザエカレー!!!これはむちゃくちゃ美味しそうですっ。殻から身をムキムキするのが面倒くさがりのあなには不向きだけど・・・(ぶっ隠し味にどろからソースってところがツボにハマりました。お手製の和風ピクルスも気になるわぁ。鯛のアラと昆布でとった出汁を使うのね。◆ヒロキエ様、たしかに!、うっかり貝殻を捨てたのは失敗でした。あれは夏のビーチを演出できる小道具ですから・・・。市販のルーを使うと、やっぱり楽です(笑)。和風ピクルスは、てきとーに作ってるだけなので翌日には食べられる・・・と思うのですが、ナスは味が染み込みにくいので、電子レンジでチンしてから「煮浸し」のような使い方をするほうが良さそうです。先日は、さざえカレーおすそ分けいただきありがとうございました。頂いた晩の夕食においしくいただきました☆こんな、隠し味が入っていたとは知りませんでした(笑)。21時29分つきじろう様つれつれどちびです。私の家庭料理が商品になった!!そんな感じです。つきじろう様の行動力にもびっくりです。出身の彼の指導がちゃんとした海に囲まれた所で育った人の生活の知恵だったのだと彼を改めて見直しました。(つきじろう様のおかげで主人の株も上がりました)そしてカレー!!美味しそうですね。年末にまたサザエきますので挑戦させていただきます。08時26分すごく美味しそうにできてますね~。18時25分さっすが手が込んでいますね~。サザエを水から煮て、それでお口にポイ、ではなくさらにバターで焼いて白ワインを振りいれ・・・・それでまだ食べちゃわずに・・・・ところでこれ、華麗家に献上しなくてもよろしいんで?ビールのお供。花火の記事で拝見したネタに触発されて、さっそく自分でもマネさせていただきました。平戸名物、これからもイロイロと教えてくださいませ!◆くに様、とりあえず逆光!、って感じでしょうか(笑)。21時22分この記事へのコメントは終了しました。»お世話になってますRSS携帯URL携帯にURLを送る。