レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。酒飲み友達Rちゃんから「めっちゃチミの好みにドストライクの猫の写真集を見つけたで!!」とのメールが届き、写メを見て一目ぼれ!早速、本屋さんに買いに走ったくらいであります。南仏の美しい風景や建物と、そこで暮らす美しい猫達の上品で優雅な写真集といった感じ。〜パリにゃん�U〜2012.4.19超〜カワイコちゃんなニャンコばかりが登場している「パリにゃん」の第二弾が出ているのを、本屋さんで発見!!パリのニャンコを撮影した、私のどあい好きなフォトブックなのであります♪ニャンコがキュートなのは勿論のこと、住んでいるアパルトマンのインテリアもとってもオッサレー♪そして、写真のアングルが素晴らしくカッチョエエのであります。このまま、ポストカードにしちゃって飾りたいくらい。お買い上げした私は待ちきれなかったので、帰りのバスの中で読んでニマニマ。ウヒーたまらん!カワエー過ぎるやないかっ!!「チキンカレー」と「パコラ」のインドミール2012.4.16スパイスワークショップの「ポワヴリエ」(http://www.poivrier.com/)が主宰しているスパイスセミナーに、酒飲みメンバーと参加してまいりました。今年に入ってからアドヴァンスコースへ進んだため、レッスンは講義ではなく実習がメイン。今回はカレー�Tを受講し、「チキンカレー」と「パコラ」を作りました。カレーに欠かせないクミンやターメリックなど数種類のスパイスと炒め玉ねぎ、骨付き鶏を使うのでブイヨンなどは使わないカレー。煮込み時間30分ほどであっという間にチキンカレーが出来上がりました。すんごい簡単っ!!トマトも入っているのでさっぱりとした仕上がりですが、スパイスのお陰でちゃんとコクも出ているんですよねぇ。パコラはインド風天ぷらのことで、チャナベサンというヒヨコ豆を粉末にしたものに、アジョワンシードというスパイスをプラスした衣で野菜を揚げます。このアジョワンシードは揚げ物には欠かせない定番スパイスで、胃もたれしないのだそう。日本の天ぷらとは違い、じっくりと揚げていくので、外はカリッサクッとした食感。天ぷらというよりもフリッターに近い仕上がりです。簡単なのに、どちらもお味は本格的なのは、やはりスパイスのお陰やね。スパイスの力って凄い!!シュー・ア・ラ・クレーム♪2012.4.9久しぶりにキムリンこと、木村幸子さんのお菓子レッスンに参加してまいりました。本日、教えていただいたのは「シュー・ア・ラ・クレーム」♪チーズ入りのグジェールはよく作りますが、お菓子のシュー生地ってなかなか上手くいかないので手を出す事はあまり無かった私。すんごく習いたかったのであります〜。生地の具合や焼き方のコツなどなど、今回もポイントをちゃーんと教わってきましたよん。オーブンから出てきたシューはプックリと膨らんでいて、見るからに美味しそう♪しっかり焼き目がついているところも私好みです。モカ、チョコ、プレーンのクリームはどれも甘さ控えめなので、甘いもの苦手なお友達にレッスンで作ったシュークリームをおすそ分けしたところ、とっても大好評でした!お菓子作りって、本で見るよりも、やっぱり実際に作ってみてコツを教えてもらわないと、成功しないんよねぇ。リビングのソファーにあるクッションを、こちらの可愛い子ちゃん達に入れ替えです。黒川2012.4.4今日は、酒飲み友達のRちゃんと一緒に築地ツアーへ出かけてきました♪お買い物のお目当ては、アニー伊藤の卵焼き屋さんの隣にある「フィッシュ・マーケット」の甘塩鮭です。他のお店の物と比べると、超〜分厚い切り身で脂も乗っていて、塩加減も丁度良いんです。そんな絶品塩鮭が、5切れで¥1000なんですから驚きであります!安い!!塩鮭をゲットした後、向かうは「南ばら亭」。今日のランチはこちらの親子丼にしようと決めていたのに、何と!お休みではないですかーー!!ガーンガーン、ショック!!!完全に、お口は親子丼モードだったのに・・・(涙)仕方ないので、急遽、築地天ぷらの「黒川」へ行くことにしました。昼飲みしたくなるようなお天気の良いだったので、完全に飲みモードだった私達。「やっぱり天ぷらにしよう!」ということで、道に迷いに迷った末、無事に黒川に到着。「えぇーーーーっっ?!!!」むっちゃくちゃ、ご主人に驚かれたのであります(><)エビの殻剥きのお手伝いをしていたお嬢ちゃまには「パパ、すんごいビックリしてるよー!」と言われたし。黒川では、お昼からボトルワイン頼む人、いないのね・・・。確かに、築地の天ぷら屋さんなのでチャッチャと食べてという雰囲気だしひっきりなしにお客さんが入れ替わるので、ゆっくり飲みながらという感じではないから昼から飲むお客に驚かれたのも無理ないか。それにしても、ワインの値段、高かったなぁ。あの甲州ワインにあの値段、無いと思うんだけど。次回の予約をして帰るというほど、リピ率が非常に高いフレンチです。オルタシアランチメンバーとして定着しつつある毎度のお仲間と一緒に、今日もまたまたランチ訪問。今回は何と!「いつも同じメニューでは申し訳ないので・・・」ということで、前菜とメインは他のテーブルとは違う特別メニューを数品ご用意してくださっていました!!シェフのお心遣いに感激〜♪で、そのお料理の内容に、またまたテンションは上がってしまい、どれにしようかと、いつも以上にメニュー選びに迷ってしまった・・・。本日、私がチョイスしたのは「的鯛のカダイフ包み」を入れたメイン2品と前菜1品にデザートという組み合わせにいたしました。一皿の料理の中でさりげなく季節感を演出させているシェフの繊細なテクニックには脱帽ものです。言葉では上手く言い表せないくらいの素晴らしい感性だわ。桜風味」は、鴨好きな私の過去にいただいた鴨料理ベスト3に殿堂入りしたのでありました。