料理のコツ・ポイントカツオは刺身用を使用して半生で仕上げていますが、お好みでしっかり火を通してもおいしくできます。薬味はお好みの物をご使用ください。(小口切り)小さじ11すりおろし生姜小さじ11水小さじ1作り方1.大葉を千切りにします。2.みょうがと長ねぎを粗みじん切りにし、ボウルに1と入れてよく混ぜます。3.カツオに塩こしょうを振り、薄力粉、卵、パン粉の順に全体に付けます。4.170°Cに温めた揚げ油に2を入れて1分程、衣がキツネ色になる位に揚げます。5.カツオを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて1と2をかけて出来上がりです。