近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。↑どれも小ぶりで美味。草大福でも直径5cmに満たない。日祝休(多分)11時位〜)は代官山から恵比寿へ抜ける途中、まるでエアポケットのような片隅にひっそりと佇んでいます。これがファッションや雑貨のセレクトショップやイタリアンレストランならメディアもこぞって取材しそうなロケーション。完全にご近所系、町の小さな和菓子屋さん。目に留める人も多くはありません。70を越えたご主人は和菓子の道に入って60数年。お店を始めたのは44年ぐらい前かな、とおっしゃいます。隣が洋服屋になっているけど。↑クリックね、見過ごしそうなひっそりとした小さなお店その頃に羊羹をいただいて「おいしいな」と思ったけれどいつでも立ち寄れる気がして何年も経ってしまった。ここでで安井健治さんも取り上げています。ベテランのご主人がお一人でこつこつと作ってらっしゃる事を改めて知り『早く自転車で行って、もう一回お菓子全部食べたい』と。涼しくなったので早速出かけると、ちょうど『おはぎ』が勢ぞろい。ごま、きなこ、粒とこしあん。きれいに調った小粒の『おはぎ』が4種類並んでいます。和菓子職人がていねいに作った端正で美しい『おはぎ』は普段は手の出ない『こしあんおはぎ』にも強く惹かれます。粒あんもきれいで、しかもすごく美味しいそうです。美味しい和菓子って外見にも表れる、と思います。手をのばして食べたくなるもの・・。個人的嗜好だけど三、の和菓子って案外少ないです。『おはぎ』はまさしく「三」=うまウマ、のタイプ。・・すごい表現ですが迷って他の菓子が「こしあん」なので「粒」を選択。(お萩はその日のうちにいただかなくては・・。「ねりきり」の見事な断面。お菓子作りしてるので「もう少ししたら栗をここに乗せるけど少し値段もねぇ(高く)」と美味しい季節ものを作りたいけどほんの少し高くなるのが申し訳ない、といった様子。『蒸しようかん』はこしあんの美味しさに溢れたさっぱりした食感。いくらでもいただけそう。こちらの「栗蒸し羊羹」なら食べたーい。「明日あたりから作るかな」と実に優しそうにおっしゃいます。一言二言お話するだけでお店に並ぶお菓子の優しさも伝わってきます。(130円)のその香りの高さには大人の餅菓子の感。元々の草大福が「香りを楽しむ」餅菓子だったことを教えてくれますこしあんもべたつかない後を引く味。(120円)は皮の焼き目が香ばしい。「ぱくつける」うまさ。皮が和菓子屋さんらしい、しっかりした食感ですごく好き。大きさも「粒あん」の糖度(Brix約71%)に合わせて小さめが嬉しい。↑ご主人は「白衣」着ていないからというのでケースを撮ったがぼけ〜。どちらもフレッシュで煎茶で充分おいしくいただけるさっぱりしたお味。上生菓子は苦手、という人にも食べていただきたい優しい「ねりきり」です。ご主人は「あまり凝った形だと売れないねえ」、と本当は素晴らしい技をお持ちだけど、お客さんが好きなら薔薇にしようかな、という口ぶりでした。蒸し羊羹、どら焼き、ねりきりこれだけの絞り込まれたお菓子はもちろん全て最初から仕上げまでご主人の手によるものです。和菓子屋は簡単ではないから新しいお店はなかなか出来ないよ、という言葉にどうか永くご健在で優しくて温かい味わいの和菓子を作っていただきたい、と心から思うのです。※糖度計は「ATAGO.PocketPAL-2」使用。素人が使っているのであくまでも目安。「雪印コンデンスミルク」はBrix約69.8%でした。|この記事へのコメントうわーなんだかいいですねえ。いう和菓子屋さんが近くにほしいですわ。ご主人のひとことに、和菓子づくりへの思いが込められているように感じます。こんど代官山へ行ったらぜひ寄ってみよう。09:57★kozueさん!そうなのわかっていただけますか。地味だけど滋味があるお店。地味すぎて通り過ぎるかも。いうお店が段々減っていくのが逆にすごく心配でもある。二人で応援しましょうねー。勝手に仲間にしてるけど。いいか、ニューかしまし娘だし。あ、クイケッツ、だっけ。16:51以前雑誌にも出ていて、気になっていたお店です。こんなに素敵なお店だったのですね。ご近所さんならかなりのヘビーローテーションになりそうな・・・この界隈に行ったならば必ず行きたいお店の一つですね。草大福が食べたいよ〜ちなみに、先日お萩を作ろうと小豆を炊いたら小豆があまり良くなかったのか、固くてダメでした・・・潰れはするけれどモソモソみたいな。それでも無理矢理お萩にしたけれど。奮発して丹波の大納言買ったのに!母親がさっそく小豆買ったお店にクレームの電話してましたよ。11:33★thetaさん!すごい!このお店ご存知とは。和みます&確かな技術。ご主人はとても優しい方です。ところでこれは私の通う和菓子スタジオの先生の受け売りですが。小豆をつぶすタイプのあんこには実は「大納言は不向き」だそうです。確かに大納言の名の由来は豆が壊れにくいところから来てるから・・そうだよなー、と納得しました。—そうなの皮が破れにくいの。金つばとかどら焼き向きなんですねー。「もそもそ」はひどい。14:00にゃるほど〜勉強になりました♪でも、固かったモノは中も白くて全然煮えてなかったのです(T^T)一晩お水に浸けて、2・3時間かけてコトコト炊いたのに・・・・私は結構このコトコト煮る系の作業が好き。14:38白い大納言!怒ってOK!ともあれ。これから「ことこと」がより楽しい季節ですねー。私も小豆を煮るための鍋を思い切って購入したところです。23:12このお店、本を読んで行きたいと思ってました!場所的にもうちから行きやすいかしらと考えてるうちに、あんころりんさんがレポートしてくださって嬉しい!しっかりお店のご主人にインタビューもされてるところが素晴らしいです。なんだかもうすっかり自分も行った気分になってしまいました。どのお菓子も小ぶりなのがいいですね。14:35★pecochan77さん見た目はメチャ地味なお店です。お気に召したら嬉しいですインタビューなんて立派なもんではないのですが。単なる世間話ですが、まあいいかな、と。00:39あんころりんさ〜ん!行こうと思っていたら閉店との情報です。行ったことないのにものすごい喪失感です。14:27ぺなぞうさんえええええっ...。しよう、すごく悲しい悲しすぎる、でもお元気だと良いのですが......。ごめんね、情報が遅くて。書名でネット検索してみたら、いろんなブログで紹介してくださってるじゃないですか。みなさんありがとうございます。『和菓子で楽しむ東京散歩』。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。