芦屋の人気・フレンチ「コシモ・プリュス」。ここのメニューは食材の名前が記載されているだけ。そこから料理を想像する愉しみがある。トリュフアコウ鯛・蕪・レモン猪(いなばじろうじし)柿・コンテ・サワークリーム梨のコンポートキャラメルショコラ・クリームチーズ・パッションフルーツミニャルディーズ食後のお飲み物というラインナップ。香りのガトー4種は卵パックに入り、スタートからインパクトあり。この日の圧巻は、南部鉄器の小さな鍋に入った雲子と鴨汁。雲子はフリットにしてサクッとした食感のあとにトロっとした口当たり。そこに鴨の骨などからとったジューが絡む。冬の季節感をたっぷり演出した味わいには、身も心もあたたまるというものであった。シェフの料理をサーブする支配人との見事なまでのコンビネーションがこのレストランの価値を高めてくれた。散髪屋、その後煮込み店を経て今年開店。コースではなく、単品で注文できる和食店だ。L字のカウンターに座るとちょうどおでんが見える。「カニ真丈、浅利真丈」と書いてある。カニ真丈とこんにゃくを注文。こんにゃくは滋賀の赤こんにゃく。カニ真丈は、あけるとカニがみっしり。これは贅沢な一品であった。舌に絡みつく感じであった。ポテトサラダは、まるでモンブランのように積み上げられている。ポテトは、結構形状を残し、食べごたえあり。鴨のハンバーグも秀逸。