晃先生の講習がありました。テーマは現代型栄養失調についてです。飽食の時代と言われている現代ですが実は多くの人が栄養失調になっているのをご存知ですか?そんな現代型栄養失調について青木先生が分かりやすく講演して下さいました。現代人の食の特徴かつての栄養失調は、食物の不足によってあらゆる栄養素が不足していましたが飽食の現代型栄養失調では摂りすぎのものと不足しているものにギャップができることによる栄養失調が特徴です。衝撃的な事実は「現代人は昭和21年よりビタミンミネラルが摂れていない」ということです。⇒代謝反応で活躍する酵素が働くためには補酵素であるビタミンが必要になります。⇒ミネラルも身体の代謝の歯車を回すために非常に重要な栄養素です。飽食の時代に栄養失調なのか?これは巷に溢れている食品の栄養素の配合が脂質・糖質メインになっているために生じています。過剰なものを減らそうと食事を制限すると不足している栄養素がさらに欠乏してしまったり逆に足りないものを補給しようとすると摂りすぎの栄養素がさらに過剰になってしまうという問題が起こっているのが現状です。脳血管疾患(脳卒中)となっており、これらの原因に現代型栄養失調が深く関わっています。世界で最も長く生きた女性(122歳)であるフランスのジャンヌ・カルマンさんは長生きの秘訣について「健康で、病気にならないこと」と答えられたそうです。これは一見当たり前のことのようですが病気になるということは普段の生活習慣に何かしらの問題があるということの表れであり病気になっていなければそのライフスタイルで大丈夫ということを身体が教えてくれているのです。カルマンさんは自分の身体と対話しながら自分の健康をマネジメントしてきたからこその言葉だったのだと思います。酸化について酸素で錆びる=酸化ストレス私たちは酸素をエネルギーにして生きており、その過程で全体の2~3%の使いきれない酸素が活性酸素となって身体をサビさせます(酸化)。排気ガスやお酒、紫外線、過剰な運動タバコ、ストレスなども大量の活性酸素を発生させます。このような活性酸素の暴走を防ぐために私たちの身体には抗酸化力が備わっています。年齢と共に抗酸化力は低下していき40過ぎるとガクっと下がってしまいます。60歳になると20代の半分になります。糖化について糖化とは「たんぱく質の劣化変性」のことで体の中で、糖とタンパク質が加熱されて褐色に変化するメーラード反応が起こっている状態です。がんなどのリスクとなります。eat(あなたの身体は食べたものでできている)老化を推し進める酸化や糖化といった問題は食べ物に大きく影響を受けています。糖化した食べ物(ベーコン、パンケーキブリュレなど)を控え酸化を抑えるための抗酸化ビタミン抗酸化物質を積極的に摂ることが有効です。老化は防げるアンチエイジング・メディスンは「老化」も一つの病態として捉え「治療」していこうという考えに基づく現代西洋医学です。一年経ったら歳を取る加齢という現象は誰にも平等に訪れますが老化はその人の生活習慣や治療でいくらでも防ぐことができます。