みんなのオリジナル鍋カバーレシピ10このレシピBOOKは、みんなでつくったレシピBOOKです。ブクログにて、保温調理が簡単にできるキッチンアイテムである「鍋カバーつき使いこなしレシピBOOK(主婦の友社シリーズ)」を使ったレシピを大募集しました。長いも10cmとはんぺん1枚をフードプロセッサーにかける。そこに生の桜エビ(大2)、卵白(半個)、片栗粉(大1.5)を入れ、よく混ぜる。吸い物よりやや濃いめの汁を作る。汁を煮立たせ、その中に、2をスプーンですくって落とす。落とし終わったら火を止め、蓋をして鍋カバーに入れる(10分くらい)。※つなぎを少なくすると、美味しいのですが、煮ている間に汁の中に溶けてしまいます。鍋カバーを利用すれば、種に火が通り、形はそのまま。いい具合にできました。省エネで保温できて重宝します。折りたたんで片付けられるのもいいです。スペアリブはフォークで数箇所刺して筋を切る。すり下ろした林檎と生姜を揉み込み、30分おく。鍋にオリーブオイルをひいて水分を切った1のお肉を両面焼く。酒、みりん、醤油、水、1の漬けておいた林檎と生姜の残りを加えて沸騰したらアクをとる。10分煮て鍋ごと鍋カバーに入れて40分保温する。2を一度取り出し、一口大にカットした人参、玉ねぎ、レンコン、じゃが芋を加え沸騰させる。5分煮てひと混ぜし、鍋カバーに入れて30分保温する。お皿に盛りつけて刻んだ万能ネギを飾る。野菜の形がとにかく崩れにくく、少しの煮汁でも味がなじんで野菜の甘みが出ていました。普段家にあるお鍋を使えるので、とても便利です。もも肉は1枚を6等分にする。・ボウルに★を入れてよく混ぜ、もも肉を1時間以上漬けておく。・長ネギの白いところを5cm位の大きさに切っておく。青いところは小口切りにして水にさらす。・たまねぎは薄切りにする。熱したフライパンにもも肉をたれごと入れて中火で焼く。たまねぎと長ネギの白い部分を入れ、塩コショウをふり、1分ほど焼く。しめじをいれて軽く混ぜ、ふたをして、鍋カバーで10分ほどおく。10分たったら取り出し、軽く混ぜてからお皿に盛る。小口切りにしたねぎを盛って出来上がり。普通にフライパンで焼くよりもぷりっぷりな焼き上がりで、安いお肉とは思えないほどのジューシーさでした。鍋カバーに入れている間にほかのおかずを作れるので時短にもなりますね。これからもいろいろ活用したいと思います。鍋にコンソメスープと★の材料を入れて沸騰させる。そこへ常温においたまぐろを入れて、弱火で8分煮る。火を止めてふたをして鍋カバーをして20分置く。鍋から出して、皿に盛ってオリーブオイルをかけてできあがり。●すみよしくんの鍋カバーをつかった感想いつもかたくなりすぎていたツナが美味しくジューシーにできてびっくりしました。(材料の重さと大体同量程度必要です)●下ごしらえ・砂肝は筋をとる。鶏レバーは余分な脂肪・血の塊などを取り除き、大きめのものはカットして大きさをそろえる。下処理済みのレバーと砂肝に、やさしく塩をもみこむ。バット(または密閉製のある袋)に入れ、にんにく、ローズマリー、タイムを加えて一晩冷蔵庫でマリネする。水気をよくふきとり、鍋に入れる。材料がしっかり浸るくらいの量の油を加える。80°C前後に加熱し、温度をキープしたまま5分加熱を続け火を止める。ふたをして、鍋カバーで包み、約1時間保温する。(串を刺してみて赤い汁がでるようなら、もう一度5と6を繰り返す。鍋カバーからとりだし、油に浸った状態で一晩休ませる。*冷蔵庫でオイルごと保存する。●こんな風に食べよう!食べ方としては、フライパンで軽く温めて、そのままワインのお供に。砂肝は、温めたものをサラダにのせて温泉卵をトッピングすれば、リヨン風のサラダにも。(マスタード風味のビネグレットが良く合います♪)レバーは炒めたタマネギやセロリ、少量のクリームなどを加えてペースト状にすればパテに。ハーブの香りがついた油は、付けあわせ用にじゃがいもやきのこを香ばしく炒めたり、パスタのオイルソースにも、コンフィ用に再利用も可能です。なめらかな食感のレバーコンフィ、歯触りよく、しっとり仕上がる砂肝コンフィ。少々カロリーはありますが、週末のブランチ、お家パーティーのおつまみにもおすすめです。(アヴェッカヌフ)さんの鍋カバーをつかった感想メリットとしては、加熱した鍋をカバーで包んだ後は放置したままに出来るので、長時間の火の番から解放されるうえ、ガス代・電気代の節約もできて一石二鳥だと思いました。食事の支度をしながら仕事をする際など、仕事に集中していてうっかり鍋を焦がしてしまった!...なんてこともなくなりそうです。(煮込み料理)や低温の油で煮る保存食のコンフィconfit(オイル煮)"を作る時などに活用できると感じました。コンフィは低温(70−100°C)の油の中で煮る調理法ですが、温度が高すぎると素材が固くなり、うまみも逃げてしまうので、長時間低温で保温できる鍋カバーの長所を十分活用することが出来ます。夏の暑い時期のコンポート作りなど、長時間のコンロの使用でキッチンに熱をこもらせたくない場面や、冬場のパン生地の発酵調整などにもとても重宝しそうな印象を受けました。メールで受取りますか?(読者登録について)読者になる。