どっちがお好き?インドに来て実感しているのが、一口にインド料理と言っても本当にいろいろあるということ。カレーと言ってもいろいろある。いうか、もはやカレーの定義が分からなくなる。日本のカレーライスのようなものはインドには存在しないし、日本で売られているようなカレー粉やルーもない。インド人は毎日カレーを食べているのかと聞かれても、確かにそうだがなんだかニュアンスが違う気がするのだ。スパイスは日本でいう出汁のようなものだと思う。日本人が毎食出汁のきいたお味噌汁や煮物などを食べても飽きないように、インド人はスパイスを使って家庭の味を作り、食べて落ちつくのだと思う。同じインドでも地域によって大きく異なる。大きく分けて北と南になるのだが、私はこんなにも違うとは思っていなかった。日本でインド料理と言うと、まずは北インド料理が浮かぶと思う。お馴染みのバターチキンや、サグパニール、タンドリーチキンにナン、のような。油も塩も多めでガツンとパンチのある味。DELUXのセットそして、最近日本でも人気が高まってきているという南インド料理。北に比べあっさりしていて優しい味わい。お米や魚、牛肉も食べられるところが日本人にも親しみやすい。北にはないココナッツ風味や酸味のきいた料理も多い。BHAVANのミールスドーサやイドリーなど、今まで見たこともないメニューがたくさんある。作り方で言うと、北と南では使用するスパイスも微妙に異なり、スパイスを投入するタイミングも異なるようだ。私も最初は、ある程度食べ慣れている北インド料理に惹かれた。本場のバターチキンだ!タンドリーチキンだ!と大喜びしていたのだが、慣れてくるとじわじわ南インド料理の奥深いおいしさにハマりだした。言うなら北は、華やかでいかにもモテる男。パンチがきいていて派手。菅田将暉みたいな感じだろうか?一方ぱっと見地味で目立たないがじわじわと良さが分かってきて、結局長く付き合うならこっちかな、みないなタイプが南。世間的にはどうだろう??南インドでアーユルヴェーダの施設に10日間ほど入っていた際、毎日カレーだったが全く飽きなかった。毎日3食、しかも全てビュッフェ形式なのに、毎日違うメニューなのには驚いた。北インド料理だったらここまで飽きずに食べられたかは自信がない。語れるようになるにはまだまだ道のりは長い。バンガラ周辺街歩き前回の続き。»プロフィールid:rubyhiver主人の転勤によりインドで暮らし始めました。全てがコケティッシュ!!コミカルで何が起きても憎めない、そんなインドの魅力をお伝えします。人気ブログランキング地域情報ランキングはてなブログをはじめよう!rubyhiverさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。