成分は、モリブデン(13.68%:3.42μg)、次はナトリウム(10.67%:294mg)、そして、銅(2.93%:0.0234mg)、鉄(2.29%:0.24mg)、n-6系脂肪酸(2.27%:0.1812g)、となります。成分の過剰はありません。(たんしょくからミソ)は、米味噌の一つであり、辛口ミソに分類されます。色では淡色ものと赤があり、これらは配合される麹や塩分の量によって分けられています。淡色辛ミソは北陸や関東甲信越が産地となっており、有名なものでは信州ミソで知られます。米ミソは配合される米・大豆・塩の量によって甘ミソ、甘口ミソ、辛口ミソに分けられます。ミソの起源に連なる文献が初めて見られるのは奈良時代と言われています。未醤(みさう、又はみしょう)と読む言葉で記録されており、豆粒が残った状態の醤を意味します。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。