鍋料理に欠かせないポン酢は、さわやかな酸味と程良い甘味で、様々な料理に使える便利な調味料です。健康に配慮した有機ポン酢や無添加ポン酢、だしが効いたマイルドタイプや、塩分が気になる方向けの減塩タイプなど多様な種類があります。今回は、原材料や味から、ポン酢の選び方とおすすめの商品を紹介します。関西で人気の旭ポンズや、ひろたのポン酢、おろしポン酢などの商品や、高級なポン酢、市販の製品、鍋向きのポン酢などをまとめました。幅広い料理に使えるポン酢が欲しいポン酢は、程良い酸味と甘味、そしてしょっぱさのバランスが良く、幅広い料理に使える調味料です。鍋や、しゃぶしゃぶや餃子のつけだれ、炒めものの調味料、ドレッシングなど、和食に限らず洋食や中華にも使えます。柑橘系のさわやかな酸味が醤油と合わさって、料理にさっぱりとした味わいを与えてくれます。種類に合わせたポン酢の使い方や人気のメーカー商品を見ていきましょう。ポン酢とはポン酢とは、レモンやライム、ゆずなどの柑橘系の果汁に酢酸を加えた調味料のことです。ポン酢に、醤油やだしなどを混ぜた「ポン酢醤油」も、一般的にポン酢と総称して呼ばれています。果汁の種類や酢の配合、だしの種類などで味が変わることから、地域によって好まれるポン酢の種類が異なります。水炊きや湯豆腐などの鍋料理のつけだれとして使ったり、サラダや焼き魚にかけるなど、料理にさっぱりとしたさわやかさを与えてくれる万能な調味料です。原材料で選ぶまろやかな魚介系だし出典:Amazon.co.jp魚介系のだしが入ったポン酢は、酸味が抑えられて味がまろやかなのが特徴です。鍋料理のつけだれとしてはもちろん、ナスやインゲンの揚げ浸しなど、油っこい料理の調味にも幅広く使えます。醤油と比べて味が薄いように感じますが塩分が含まれるので、美味しくてもごくごく飲んだりすることのないように気をつけましょう。ドレッシングにも使える果汁の多いもの出典:Amazon.co.jp果汁が多いタイプは、柑橘類のフルーティーな香りが強く、和風だけでなく洋風料理にも合わせやすいです。刺身や肉料理に使うことで臭みを抑えたり、ドレッシングや炒めものの隠し味として使うことで、さわやかな酸味を与えてくれます。香りを楽しみたい方は、ゆずやすだちなど特定の果物をメインにしたタイプを選ぶと良いでしょう。反対に香りが強すぎるものが苦手な方は、複数の果物がブレンドされたタイプを選ぶのがおすすめです。アレルゲン表記をチェックポン酢は様々な調味料を混ぜてつくられているため、大豆や小麦、りんごなどといったアレルゲンが含まれていることがあります。アレルギーがある方は原料をチェックするか、心配であればソラマメポン酢などアレルギーに対応したポン酢や、グルテンフリーのタイプを選ぶようにしましょう。内容量で選ぶ市販されているポン酢で最も多いのが250〜360mm程の容器で、食卓に置いて使うにもちょうど良いサイズです。頻繁に使う場合は500〜600mm程度の大きめの容量のものを選ぶか、味の異なるものを数種類用意しておくのも良いでしょう。冬場など特に消費量が多いときは1Lのタイプを常備しても良いかもしれません。開封後は、冷蔵庫に保管し1ヶ月を目安に使い切るのが理想的なので、使用頻度に合わせてサイズを選ぶのがおすすめです。ネット通販ではまとめ買いのできる商品もいくつかあるので、気に入ったものはまとめて購入して常備しておいても良いでしょう。醤油やだしの配合が少ないタイプや、酢と果汁だけでできた味付けがされていないポン酢は、酸味が強く料理に少量加えるだけでさっぱりとした味が楽しめます。手羽中の煮込みや南蛮漬けなど、こってりした料理にぴったりです。焼きそばやチャーハンに少量ふりかけると、素材の味が引き立って美味しくいただけます。まろやかなコク酸味が強くなく、まろやかな味のものは冷奴や刺身にかけたり、煮物の隠し味として使うなど料理に幅広く使えます。酸味が苦手な方や子どもにも食べやすいタイプです。だしの旨みがお酒とよく合うので、マヨネーズやバターと合わせて炒めたり、鶏皮やツナなどに和えておつまみにするのもおすすめです。柑橘のさわやかさ果汁が多く含まれているポン酢はフルーティーな酸っぱさで、淡白な料理に刺激を与えてくれます。鍋料理やしゃぶしゃぶ、水餃子などのつけだれとして使うほか、サラダや冷製パスタにかけても美味しくいただけます。どの果物が使われているかによって、酸味の強さや香りが異なるので、好みのものを探してみてください。柑橘系の香りがより強く感じられる塩ポン酢もおすすめです。減塩タイプもチェックポン酢は、醤油よりも塩分量が少ないですが、つけだれとして使うと摂取量が多くなりやすいです。塩分が気になる方は、だしが多く入ったものや、減塩タイプのものを選ぶと良いでしょう。風味がまろやかで優しい味わいが特徴です。1回の使用量を控えるにはジェルタイプのポン酢を使ったり、スプレー容器に移し変えて使うのもおすすめです。通常のポン酢を減塩するには、だしで薄めるという方法もあります。価格で選ぶポン酢は製造規模や原料によって価格が異なります。一般的に、500mm程度のもので、200円前後から数百円程度のものが多いですが、個人の醸造所でつくられたものや、原料にこだわってつくられたものは1,000円以上するものもあります。ポン酢はつけだれやかけだれとして使う場合料理の味を直に左右するので、いつものポン酢より高価なものも試して、味を比較してみるのも良いでしょう。ポン酢の人気メーカーミツカン出典:Amazon.co.jpミツカンの「味ぽん」は50年以上愛され続けているポン酢の代表的商品で、特に関東地域で人気が高いです。酸味が程良くまろやかな味わいで、様々な料理と合わせやすいポン酢です。:www.yuzu.or.jp高知県の馬路村農協が販売しているポン酢はゆずの風味が特徴です。馬路村の気候を活かしてつくられたゆずは香りが豊かで、酸味と醤油のバランスが良いと評判です。馬路村は村の存続をかけて長い間ゆずの商品を独自で開発しており、ポン酢は中でも代表的な商品の1つとなりました。フレッシュなゆずの香りが口に広がるので、シンプルに湯豆腐やおひたしなどで楽しむのがおすすめです。出典:Amazon.co.jp旭食品の「旭ポンズ」は大阪の定番調味料として人気が高く、一度味わうとほかのポン酢に変えられないという人も少なくありません。原材料は納得したものしか使わず、余分につくり過ぎないように生産量を調整するなどこだわりを持っているため、品薄状態になることもあります。すだちとゆずの果汁をたっぷり使っていて、料理の風味を豊かにしてくれます。レトロな瓶のパッケージが目印で、プレゼントとして選ぶ人も多いです。産地は高知県で、内容量は500mlです。原材料は醤油・ゆず果汁・みりんなどを使用しています。昭和61年に販売されてから30年以上の歴史のあるぽん酢醤油です。ゆず風味のある、ぽん酢醤油を使用したい方におすすめです。Amazonで探してみる楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。産地は高知県で、内容量は500mlです。原材料は醤油・ゆず果汁・みりんなどを使用しています。昭和61年に販売されてから30年以上の歴史のあるぽん酢醤油です。ゆず風味のある、ぽん酢醤油を使用したい方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。360ml出典:Amazon.co.jp最安値215円(税込)この商品の特徴ミツカンの味ぽんです。内容量は360mlです。商品のサイズは高さ193mm×奥行63mm×幅63mmです。原材料は本醸造醬油・かんきつ果汁・食塩・香料などを使用しています。1964年に発売された、ロングセラー商品です。長年定番商品として、多くの家庭で愛されている、ぽん酢醤油を使用したい方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で探してみるYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴ミツカンの味ぽんです。内容量は360mlです。商品のサイズは高さ193mm×奥行63mm×幅63mmです。原材料は本醸造醬油・かんきつ果汁・食塩・香料などを使用しています。1964年に発売された、ロングセラー商品です。長年定番商品として、多くの家庭で愛されている、ぽん酢醤油を使用したい方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。出典:Amazon.co.jp最安値1,696円(税込)この商品の特徴フジジンの、生ぽん酢です。内容量は250ml×2本のセットです。商品のサイズは高さ190mm×奥行60mm×幅210mmです。原材料は醤油・ゆず・かぼすの果汁・かつお節エキス・水あめ・昆布だしなどを使用しています。非加熱で製造しているので、柑橘系の風味をしっかり感じることができます。上品な酸味のあるぽん酢を求めている方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で探してみるYahoo!ショッピングで探してみる価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴フジジンの、生ぽん酢です。内容量は250ml×2本のセットです。商品のサイズは高さ190mm×奥行60mm×幅210mmです。原材料は醤油・ゆず・かぼすの果汁・かつお節エキス・水あめ・昆布だしなどを使用しています。非加熱で製造しているので、柑橘系の風味をしっかり感じることができます。上品な酸味のあるぽん酢を求めている方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。旭食品の旭ポン酢です。徳島県特産のスダチ・ユコウ・ユズの純天然果汁液を主原料に、利尻・稚内産の昆布などの厳選された素材でつくられた完全味つけ旭ポン酢です。水炊き・鍋もの料理のほか、酢の物・肉や魚のたたき・餃子のたれなど、季節を問わず様々な料理に使えます。何にでも合う美味しいポン酢を探している方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。旭食品の旭ポン酢です。徳島県特産のスダチ・ユコウ・ユズの純天然果汁液を主原料に、利尻・稚内産の昆布などの厳選された素材でつくられた完全味つけ旭ポン酢です。水炊き・鍋もの料理のほか、酢の物・肉や魚のたたき・餃子のたれなど、季節を問わず様々な料理に使えます。何にでも合う美味しいポン酢を探している方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。料亭で出していたポン酢を商品化した、勝さんと貴子さんの夫婦が1本1本手作りでつくるポン酢です。柚子を皮ごと絞り、原木栽培のしいたけやサバ、イワシの削り節などを使い、出汁からでる旨味が特徴的な美味しいポン酢に仕上げました。柑橘の香りと醤油の味がしっかりと感じられ、シンプルなポン酢がお好みの方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で探してみるYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。料亭で出していたポン酢を商品化した、勝さんと貴子さんの夫婦が1本1本手作りでつくるポン酢です。柚子を皮ごと絞り、原木栽培のしいたけやサバ、イワシの削り節などを使い、出汁からでる旨味が特徴的な美味しいポン酢に仕上げました。柑橘の香りと醤油の味がしっかりと感じられ、シンプルなポン酢がお好みの方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。360ml出典:Amazon.co.jp最安値410円(税込)この商品の特徴ヤマエ食品の日向夏ぽん酢です。ゆずの生しぼり果汁を使用し、丸大豆醤油やかつおと昆布のだしで味を整えた甘口タイプのポン酢です。鍋物や湯豆腐、焼き魚、和風サラダ、餃子など、幅広い料理に良く合います。酸味の強いポン酢が苦手な方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴ヤマエ食品の日向夏ぽん酢です。ゆずの生しぼり果汁を使用し、丸大豆醤油やかつおと昆布のだしで味を整えた甘口タイプのポン酢です。鍋物や湯豆腐、焼き魚、和風サラダ、餃子など、幅広い料理に良く合います。酸味の強いポン酢が苦手な方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。出典:Amazon.co.jp最安値1,330円(税込)この商品の特徴1871年創業の老舗味噌屋の味噌ポン酢です。人気テレビ番組でも取り上げられた商品です。すべての材料にこだわってつくられた農林水産大臣賞を受賞している会津味噌と香りの高い柚子を合わせてつくられています。にんにく、唐辛子、ブラックペッパーが使用され食欲をそそります。鍋や湯豆腐などにはもちろん、生野菜や焼き肉にもおすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で探してみるYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴1871年創業の老舗味噌屋の味噌ポン酢です。人気テレビ番組でも取り上げられた商品です。すべての材料にこだわってつくられた農林水産大臣賞を受賞している会津味噌と香りの高い柚子を合わせてつくられています。にんにく、唐辛子、ブラックペッパーが使用され食欲をそそります。鍋や湯豆腐などにはもちろん、生野菜や焼き肉にもおすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。徳島県名産のすだちを主原料としたポン酢です。天然すだち果汁を100%使用しており親善な香りとまろやかな酸味に仕上がっています。厳選されたかつお、昆布、シイタケなどの天然素材からだしを自社工場で丹念にとり使用しています。した味わいがどんな料理にも合わせやすいです。湯豆腐や鍋物、焼き肉にもよく合います。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。徳島県名産のすだちを主原料としたポン酢です。天然すだち果汁を100%使用しており親善な香りとまろやかな酸味に仕上がっています。厳選されたかつお、昆布、シイタケなどの天然素材からだしを自社工場で丹念にとり使用しています。した味わいがどんな料理にも合わせやすいです。湯豆腐や鍋物、焼き肉にもよく合います。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。創業152年九州大分県の老舗会社のポン酢です。自然豊かな大分県で製造された柚子胡椒を使用しており程よい辛みが食欲をそそります。まろやかで厚みのあるだしと醤油のバランスがちょうど良いポン酢に仕上がっています。化学調味料は一切使用しておらず体にも優しいポン酢です。鍋物や湯豆腐にはもちろん餃子や焼き肉、サラダにもよく合います。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。創業152年九州大分県の老舗会社のポン酢です。自然豊かな大分県で製造された柚子胡椒を使用しており程よい辛みが食欲をそそります。まろやかで厚みのあるだしと醤油のバランスがちょうど良いポン酢に仕上がっています。化学調味料は一切使用しておらず体にも優しいポン酢です。鍋物や湯豆腐にはもちろん餃子や焼き肉、サラダにもよく合います。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。