京都のビストロの先駆者。料理もサービスもすべて一人でこなしておられた、フランスをこよなく愛する松井シェフ。この日は男性4名のテーブルです。メニューはプリフィックスで、前菜一つにメイン一つ、チーズもしくはデザートという組み立てです。結局、チーズとデザートはプラス料金で双方頂くことにしました。テーブルの上にはオリーブ。実にビストロらしいのです。豚肉のリエットもおいしくつい食べ過ぎるのです。アミューズにカブラのスープです。前菜はうずらの温製パイ包み焼き。パイ生地の焼き色の素晴らしいこと。