レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。適量ムキエビは背ワタを取り除いて2〜3等分に切る。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。アボカドは縦半分に切って種を取り、果肉をスプーンなどで取り出しボウルに入れる。フライパンにサラダ油とベーコンを入れて熱し、弱火でベーコンを炒める。火加減を中火にし、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、エビも入れて炒めあわせ塩、こしょうする。3に白ワインを振り入れ、生クリームと顆粒コンソメを入れて一煮たちしたら火からおろす。2のアボカドに4、レーズン、グラタン用チーズを加えて合わせ、アボカドの皮に詰めてパン粉を散す。230°Cのオーブンで15分焼く。森のバターと呼ばれるほど脂肪分が多いアボカドですが、コレステロールはゼロ。美容には欠かせないビタミンEがたっぷりなので、女性には嬉しい食材です。サラダやお寿司などいろいろな料理に使えるアボカドに相性の良いエビをプラスして、今回はクリーミーなグラタンにしてみました。焼くことでアボカドの臭いが取れるので、アボカドが苦手な人でも大丈夫。ホワイトソースを作らなくても生クリームとベーコンでコクのあるソースが簡単に出来ちゃいます。ワインのおつまみにもピッタリ!オーブンで焼く時はアルミホイルで作ったリングの上に乗せると安定するのでグラつきません。アボカドはあまり黒くなりすぎているものは熟しすぎ。食べ頃の時期が意外と短いので注意して選んでくださいね。茹で上がった野菜はしっかりと水気をきって。仕上がりが水っぽくなってしまいますよ。お好みの野菜を使って、春の美味しさを満喫してくださいね。