鳳凰美田"WINECELL"2017の評価と感想。CELL」(ワイン・セル)と言って、ワイン酵母で造った純米吟醸です。個人的な評価と感想を書いてみます。栃木県の小林酒造さんが造っている日本酒です。鳳凰美田ワインセルの詳細スポンサードリンク鳳凰美田ワインセルについていやー、あの手この手の日本酒が増えてますが、ついに「ワイン酵母」ときましたか!個人的には、そんなにワインに寄せなくてもよくね?と思ってます。音楽でも「まるで洋楽のような邦楽!」とか謳い文句の曲があるんですが、それって洋楽聴けばいいんじゃね?っていうツッコミが・・・まあ、でも、「新しいものと6ペンス銀貨」は幸せのおまじないとも言うし、「挑戦なければ進化もなし!」という言葉もあります。新しい酒も飲んでみましょう、そうしましょう。ワイン酵母についておっと!その前に!「ワイン酵母ってあるの?ワインって自然に発酵すんじゃね?」って人も多いと思いますので、そこの話を。確かに、ワインを醸造する場合、ブドウの中に酵母がすでに含まれるので放っといても発酵します。ところが、けっこう前からワインも近代化してまして、ヨーロッパでもワイン酵母を使ってる所は多いです。香りを強く出したいとか、深みを出したいとか、使う酵母によって狙った味が作れるそうです。昨今は世界的に「オーガニック」がブームですので、自然発酵のワインが本来の姿だ!みたいな意見も多いです。これについて僕は不勉強で、なんとも言えません。(苦笑)さて、では鳳凰美田に戻ります。鳳凰美田・ワインセルの評価と感想ありゃ!思ったよりウメー!特徴としては、かなりフルーティーで味が濃厚。甘みが強い、というよりハッキリ!って感じでしょうか。口当たりの分厚さがすごくて。似てる酒あるかなー?と思い出を探っているのですが、無さそう。広島の酒にありそうな太い味わいなんですが、決定的に違うのがトゥルントゥルンと滑らかさがある点。マスカットジュースみたいな口当たりです。2つ、僕が大きな失敗をしてるのが、普通の「鳳凰美田」をまず飲むべきだったかなと。飲んでねーのかよ!と、お叱りうけそうですが、飲んでません(苦笑)変種から入ってしまったので、小林酒造の酒としてどう評価したものか?まったくわからへん。一つ、これ、ワイングラスで飲んでもいいかも。(苦笑)おそらく、この濃密な口当たりはワイングラスで飲んでも旨いと思います。今日は他所様での飲み会で、ワイングラスが無い!鳳凰美田ワインセルの飲み方この日本酒、ぬるくなってくると日本酒っぽさが出てきちゃいます。なると、せっかくの個性がもったいないので、シャキーン!と冷えた状態で飲むのが良いと思います。ワインクーラーがある人は、冷やしながら飲んでください。常温になると今ひとつだったので、燗は試していません。んー!しかし最終的な評価が難しい酒です。まずくないんですが「もう一回買うか?」と言われれば・・・ちょっと難しいです。この方向性の物を飲むんなら、あれとか、あのドイツワインでいいよなーとか、頭によぎっちゃうんです。僕の場合はとりあえず、普通の鳳凰美田を買わないとな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名酒か?凡酒か?悩みます。こいつの評価が難しい。蓬莱泉(ほうらいせん)の純米吟醸を飲みました。蓬莱泉は、このところ地酒専門店とかでよく見かけます。特別純米酒を飲みました。「名水仕込」とサブタイトルが付いております。...PREVライオン・スタウトの評価と感想。超弩級な黒ビールだった。NEXT新政・瑠璃2017の評価と感想。最高に旨いです!旨かった日本酒!2019/11/09萬歳酒造さつき心・ひやおろし、まずまずの旨さです。まあまあなワイン2019/04/26クストーディア・コレツィオーネ2015の評価と感想。まずいワイン2019/04/25シャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。物足りん!日本酒について語る。2019/03/10なぜ新潟が日本一、酒蔵が多いのか?謎がとけたぞ!最近のコメントシャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。