山口の名酒「獺祭50」をワイングラスで。チズ先生もおいしい!と。(でも生魚は一切だめなのだとか・・・)氷見の鰤。大振りに焼いたものを目の前で取り分けてくれる。東日本大震災で大きな被害をこうむった蔵と地方に応援の意味を込め。フォワグラと肝料理には、甘口で。ドイツ、フランケンの甘口。ドイツ大使もお喜び!これぞマリアージュの組み合わせだ。フランケンのボトルは丸いから「輪」の意味を込めて。「但馬牛の丸塩釜焼き」と「丸なべ」に最後は「雑炊」。タケダワイナリー(山形)。やわらかい味わいが和食にベストマッチ。ワイン=和飲に通じます。これにも大吟醸合わせたかったんだけど・・・。「ワッ」という驚きがあったでしょう?で、三木谷会長とご一緒に。グラスは、ドメイヌ・タケダの赤!そしてチズ先生と。本当にお話しやすい素敵な方だった・・・。ご参加の方から、ワインだけじゃなくて日本酒が入っていたのがすばらしい!とお声を頂戴した。前回はソムリエセレクションでワインばかりだったのだとか・・・。今や、ビールもワインも日本酒も焼酎もカクテルも、自由に選んで飲める世の中。いう食事会こそいろんなお酒を楽しむいい機会。いい経験をさせていただきましたー。夜は素敵なワインとともに過ごすことができた♪♪♪スパークリングよりも白よりも先にあけたのがコレ。シャトーラトゥール1983年。この日は、83年生まれの人もいて、すごいのだー。きれいに熟成しているけれど、まだ若々しさがあり、元気。いつも思うのだけど、絹のようなにおいがする。この日のレストランオーナー様からの差し入れ。オパスワン1984年。ボルドースタイルだけど、まるで干しブドウのような濃縮した甘味が、やっぱりカリフォルニアを感じさせる。ドンペリニヨン1985年。先日2003年を飲んだばかりで、面白い対比。シャンパンもいいものはしっかり熟成させて楽しめる。グラスは白ワイングラス。この後は、ソーテルヌでデセール。