COREDO日本橋店」で「金華火鍋(元氣白潤鍋セット)」を期間・数量限定で新発売した。それに伴い、13日には関係者を招いて火鍋試食会を開催した。同商品は、同社で生産する「金華豚」のバラ、カタロース、モツを使った火鍋で、レシピはハリウッドスターの日本ロケにおける付き人料理人や大手スポーツクラブの会員向けレシピなどを監修するフードディレクターの副島モウ氏が手がけた。元氣鍋と白潤鍋の2種類の味が楽しめる火鍋となっており、元氣鍋については19種類の薬膳を使用することによるうまみ・辛み・しびれの三位一体のスープが特長。金華豚モツの滋味あふれる白潤鍋は、台湾の美食家が愛する薬膳スープ『四神湯(すーしぇんたん)』を同社特性の豚骨白湯とオリジナルブランドの薬膳で再現した。試食会では副島氏も立ち会いメニューの紹介をするとともに、同社とのコラボについて「縁あって平田牧場さんと情報交換をする機会があり、化学調味料を使わない火鍋のレシピを苦労してつくったことを話した。金華豚』でその火鍋をつくってほしいとオファーがあり、同社の′′おいしく食べて健康に!"というポリシーにも共感したことから、外食店のメニューとして提供できることとなった」と新メニュー発売の経緯が話された。※当ページに掲載している記事はいずれも日刊「食肉速報」からの抜粋です。詳細は本紙でお読みいただけます。農水省は19日、省内で「農林水産省CSF・ASF防疫対策本部」を開催し、今後の対策を検討した。日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和元年12月分の食肉加工品生産量を発表した。企業マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設2020年2月17日マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。ご購入はこちら銘柄牛肉ハンドブック(2019年版)全国350ブランド以上の特徴と生産・流通状況を紹介。