千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2006/06/20ブレンド酒ふたたび!先日のブレンド酒の珠玉の味を忘れられない地酒星人。第2弾を企画しました。こちらも残りがほとんど無い酒達です。前回と違うのは、4本中3本がにごり酒。竹鶴・にごり美田・山廃にごり辨天娘・にごりすべて純米酒です。前回にも登場した鷹勇・山廃。こちらはこの中で唯一にごりではありません。それぞれを均量ずつグラスに注いで行きます。竹鶴はほとんど香りを感じません。美田は強めの乳酸菌ぽい香り。辨天娘は木香をイメージさせる独特の香り。これらにごりの集合体を、鷹勇にて締めるつもりです。「!」すっぱい!!ムチャクチャすっぱいです。甘みのまったく無い柑橘系果物のよう。10日分のビタミンC!という感じ。ブレンドする際には各酒を味わっていないので、どの酒がこの味の主導権を握っているのかがわかりません。経験上、竹鶴のにごりは酸が強いのは知っていますが、この酒の場合これほどでは無い筈。注ぐ際の強い乳酸菌の香りからして美田でしょうか。いずれにしても強烈なすっぱさが口中を襲います。梅干しを口に含んでいるように、唇が自然と「*」の状態に。燗をしてみますと、多少柔らかさが出て来て、かすかに甘みも感じられるようになります。いや〜、ブレンド酒って面白いですね。今回の味、好きか嫌いかと問われればあまり好きではないと答えますが、それでも経験した事の無い味に大いに好奇心がくすぐられました。こちらの浅はかな予想を覆す酒達のハーモニー。今度はどんなブレンドを楽しみましょうか。»コメント今まで飲んだにごりの中で一番酸っぱい、と言いますか、「ヨーグルトのよう」(純米酒バーのマスターの表現)は、「妙の華」のまぁるい容器に入ったもので、私はかぁなり気にいりました。「酸っぱい」と聞いて、このブレンド酒も呑みたくなりました。09:58「妙の華」ににごり、まだ飲んだ事がないですね。今回の中では「美田」が乳酸菌飲料的な風味があります(^^)。なんかこういうお酒を飲むと胃腸に良い気がします。11:11*の原因は間違いなく、美田ですね。13:52韓国のどぶろく「マッコリ」に日本酒を混ぜたような味が想像されるのですが、そんなに*ですか。化学反応でも起こるのでしょうか。16:22《煮酒さん》あれ?やっぱり美田ですか。ブレンド前に単独で味見していないのですが、四分の一の量にもかかわらず、あそこまでになるとはある意味すごいですね(^^;)。《燗酒おやぢさん》>冷やでひと舐めしてから、そうですね。今回のようなケースの場合、最期の一杯だった事もあって後でたしかめる事が出来ませんからね。がんばります(^^)/《フットゴリさん》すみません、マッコリをあまり良く知らないので(^^;)なんとも言えないのですが、すっぱいんでしょうか?ブレンドすると、味がぼやける場合とある味が突出する場合とが有るような気がします(なんて、まだ全然経験が足りませんが)。22:09そんなにすっぱいとは(笑)。夜中に台所の乏しい光量で撮っていますので、色がかぶっているのかと思います(^^;)。「桃色にごり酒」、旨そうなネーミングですね(笑)。美田にごり、強烈な味に変わりましたね(飲み初めはそんな事ないんですけど)。竹鶴はおそらくそんなに変わらないのでは、と思います。10:34竹鶴ならありますよ~。13:04「マッコリ」も銘柄によって微妙に味がちがうのでしょうが、だいたいはほんのりヨーグルトのような酸味がありますねー。アルコール臭をほとんど感じさせない、ヨーグルト&酒粕ドリンクみたいな感じのものです。美味しいと思えない清酒ばかりを何種類かブレンドして、ものすごく旨い酒になったりしたらすごいよねー。銘酒と呼ばれる酒蔵は、びびってしまうかなあ。竹鶴ってどうでしょう。強い主張がありますからブレンドに向いていないイメージがあります。・・・なんて、まだ2回しかやっていないわけなので、すべてはこれからの経験次第ですが。《フットゴリさん》マッコリ、今度飲んでみよう〜。ブレンド酒、なんかすごく面白い世界に行き当たった気がします。23:12ビール、日本酒、ウイスキー、焼酎、梅酒、ワイン、バーボン、カンパリに飽きた時、最近はマッコリもマイローテーションに加わってきてます。年とるとすっぱいもの美味いねぇ。関係ないけどお酢好きのお国は、サッカーが強いというデーターがあるとか。01:13お酢好きの国民からは優秀なサッカー選手が出るんですかね〜。体が柔らかくなるとか。足首グニャグニャ曲がるとか。いえば、ロナウジーニョのボールフェイントの足首の使い方ってすごいですよね。あと、持久力とかつきそうですね。02:14こんばんわ。←スッパマンの口になってますね!もしかして妖怪の仕業でしょうか・・・。19:05妖怪「すっぱ爺」の仕業だっ!!(笑)。19:10>すっぱい!!ムチャクチャすっぱいです。>甘みのまったく無い柑橘系果物のよう。昔、長嶋茂雄氏がコマーシャルやっていた「アミール」って言う乳酸菌飲料(特定保険機能食品)を想像してしまいました。高血圧等に良いそうなので母に勧めたのですが酸っぱ過ぎて駄目でした。01:06あ〜、ありましたね「アミール」。いえば最近見ないような・・・。ちなみに体には特に変調はありませんので、存外健康には良いのかもしれません。(新潮文庫)RSSを表示する。