・ある月のレッスン風景です。アワビや鰹をお造りにしたり、天ぷらを揚げました。お一人ひとつアワビを刺身にしましたアワビを殻から外しますアワビに切り込みを入れます殻にアワビを盛り付けますアワビ刺し盛り完成!!٩(ˊᗜˋ*)藁でいぶした鰹を平造りにします。本職用の柳包丁で引きます。最初は難しいですが、コツをお伝えします。天ぷらをカラリと揚げます♪テーブルセッティング後、撮影します。́∀`*)季節の花をテーブル用に毎月生けます。鯖や鰺など、一人一尾おろせるようになります。いくらは筋子からほぐし、醤油漬けを作ります。́)`*)平目を薄造りに。希望者には、包丁の研ぎ方をお伝えします。季節を楽しめるような...テーブル作りを意識しています。