全国の良産地から選んだ厳選米のブレンド米で、上品な口当たりとほのかな甘みで、どんなおかずも引き立たせる深い味わいだという。松源ひかり、No.3松源小町など自社ブランドが続く。松源によれば、同社の売り上げの中核をなすのが米となっており、通販でも販売しているほどの人気商品。〜まだある人気のうまいもの〜「リッチな味わいなのにリーズナブル」と評される松源のオリジナル商品の種類は多岐に及び、多くの顧客に選ばれている。旨味あふれる牛肉入りコロッケ」は、「牛肉入り」の文字が控えめな割に、その断面にはたっぷりの牛ひき肉を確認することができる、まさに牛の旨味がたっぷりじゃがいもに染み込んだ主役級コロッケ。みんなのマツゲン」と小躍りしたくなる気持ちを、完全に理解することができた。【超レア・ご当地食の宝庫】〜和歌山県民の自由な発想はまさにアドベンチャー〜ふつう、地元食というと、地域特有の味の好みを基本としているため、解説しやすいのだが、和歌山県のご当地食は自由な発想と多彩な食材という恵まれた環境のためか、その方向性はさまざまだ。それはまるで、パンダは屋外で遊ぶし、イルカショーも見られて、ゾウやキリンに直接エサをあげられるテーマパーク「和歌山アドベンチャーワールド」的な、すべてが主役級の驚きに満ちている。地元では「中華そば」と呼ばれている「和歌山ラーメン」。スーパーでも、和歌山ラーメンの代表格と言われる、こってり濃厚豚骨醤油スープの「井出商店」や、醤油の旨味と魚介・鶏ガラのダシがきいたスープにちぢれ太麺が絶品の話題の店「和ダイニング清乃」など、名店の味を持ち帰ることもできるのは、楽しい。133円/紀ノ川寿司本舗その和歌山ラーメンを出す店には、なぜか「早すし」なるものがテーブルに置かれていて、客はラーメンが出てくるまでの間、セルフにて食べて待つ(有料)と、松源の商品部の方に教えてもらった。中身は和歌山名物の鯖の押し寿司で、酢や生姜風味がこってりスープの和歌山ラーメンによく合うのだという。押し寿司にしては薄っぺらく、ほんの一口程度のため、「ラーメンだけではちょっと足りない」という声に応えたものなのかもしれない。「早すし」とは、酢を使いすぐに食べるタイプの現代の寿司で、一方、「遅すし」と言えるのは、魚の塩漬けとご飯を自然発酵させた「なれずし」となる。各170円/玉林園(上から)てんかけラーメン、グリーンソフト、ほうじ茶ソフトいわゆる和歌山ラーメンとは系統が異なるが、間違いなく和歌山市民のソウルフードが、てんかけラーメンと、グリーンソフト。昭和37年に抹茶入りソフトクリーム店をオープンさせたあと、5年後にてんかけラーメンを生み出した。具は天かす、わかめ、生姜で、スープはうどんだしのように飲み干せるのが特徴。グリーンソフトは、てんかけラーメンの食後のデザートにぴったりなあっさり系で、店でも家でもグリーンコーナーが好きでたまらないようだ。名古屋のスガキヤに似た存在だろう。香ばしい茶葉が香る「ほうじ茶ソフト」は、最近発売された味で、オススメ。「ほねく」とは「骨くり天ぷら」のことだと商品裏に書かれているが、骨くり=骨ごとという意味である。この商品は、太刀魚のすり身を利用しており、じつに太刀魚の水揚げトップクラスの有田らしい商品だ。練り物全般、特産品となっており、平天やごぼ天も定番。容器が独特で忘れられない、食べてまた忘れられないダイナミック。和歌山県下のスーパーならだいたい扱いのある定番商品で、県民に愛されている味噌味の焼肉・ホルモンのタレだ。昭和40年創業のときと変わらぬ味とお馴染みのダイナミックタレのロゴは、大物書家によるもの。本当のダイナミックとはこういう感じなんだと悟る。〜えび+砂糖のすご魔力〜えびつまみ砂糖ふり(贈答用)1000円/亀本えびせんなのに、砂糖味。粒子の細かい砂糖と生地に塩気のあるえびせんが、見事な調和をみせて、あと引く銘菓だ。有田市には同じような砂糖味のえびせんをつくるメーカーが全4軒。お菓子売り場には通常サイズ(220g)もあるが、地元のちょっとした贈答品や土産として、700g入りの箱入りが選ばれている。醤油発祥の地とされている、和歌山・湯浅は、金山寺味噌の発祥地でもある。その金山寺味噌の製造過程で味噌だるに溜まるものが、本当の「たまり醤油」だ。九曜むらさきで、金山寺味噌に使う野菜の旨味も凝縮され、塩分控えめで旨味たっぷり。刺身や肉料理など、何にでもマッチする。松源がいかに魅力的であるか、これらの品揃えをみれば明らかだが、それだけではなかった。じつは、松源相撲部、マツゲン箕島硬式野球部など、スポーツへの支援に熱心に取り組み、各部とも好成績。スポーツ入社のルーキー達が社員の平均年齢をグッと下げ(平均年齢35.1歳)、活気ある企業にしている。有り、地域のみなさんにとって松源は、食と運動の両面から健康をサポートしてくれる、身近な存在でもあるのだ。0736-67-7760※記事中の価格は税別価格で取材時のものです。紹介した商品は常時取り扱いがあるとは限りません。「地域の人々の健康的で豊かな暮らしのために」という基本理念を掲げ、健康的で高品質な食材の提供で地元人気の高い、三重県の「マルヤス」。山口県防府市で、食の安全にこだわるスーパー「ユアーズ・バリュー」。日本各地のスーパーで買える、「SNS映え」ご当地食をご紹介します。博多駅から南へ5キロの福岡市南区の住宅地。スーパーの激戦区と言われる地域で異彩を放つスーパーが、ダイキョーバリュー弥永(やなが)店です。2018』が開催されま...2018/2/24【第41回】癒しの美食スーパー「サポーレ」の美しすぎる食品たち愛知県名古屋市で素敵なマダムたちにお薦めスーパーを問えば、「サポーレ」の名を多く聞くことになります。サポーレとはイタリア語で「芳香」の意。前回ご紹介した東京・広尾のスーパーマーケット「ナショナル麻布」の見どころとその歴史。東京・広尾で1962年にオープン以来、日本在住の外国人の食を支え続けてきたスーパーマーケット「ナショナル麻布」。2012年に出版した著書が話題となり、出演したテレビ番組で紹介した岐阜県高山市の隠れた日常食「あげづけ」が大ブレーク。現在は、テレビ出演や新聞・雑誌の連載、講演活動をこなしつつ、子育ての隙をみて、自腹で全国のご当地スーパーを行脚。埋もれた日常食の発掘とその魅力を伝えている。