2011年9月のブログ記事一覧-志太泉オフィシャルブログブログログインランダムOCN光で最大124,800円おトク記事を書く検索ウェブこのブログ内で志太泉オフィシャルブログ静岡県藤枝市の地酒の蔵元。※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。大事な事を書いてなかった。最近は比較的頻繁にブログを更新していますが肝心な事を書くのを忘れていました。ひやおろし普通原酒ふねしぼり」好評発売中です。「ひやおろし純米原酒」の720MLは、在庫残りわずかです。「志太泉ひやおろし純米原酒」はオレンジ、「志太泉ひやおろし普通原酒ふねしぼり」イエローの西洋かぶれなローマ字のラベルが特徴です。志太泉が関わるお酒の会やイベント10月10日(祝)は久保山酒店の銘酒発掘の会です。久保山さんの会の特徴は、参加される方の年齢層が若い事です。雰囲気も違うし、お客様のご意見も違う角度から酒を考えられている事が感じられます。面白く、楽しみにしている酒の会です。ソノホカ「つぶころ金魚玉」というピンポンパールという金魚たちが活躍するフラッシュアニメのサイトがあります。http://tsubukoro.jp/この中の番外編に志太泉の30秒CMと15秒CMがアップされています。アニメも漫画も小説もある、コンテンツ満載のサイトです。純米原酒開龍が精米歩合70%にもかかわらず味に上品さでありまたふくらみがあると好評でした。参加蔵は関西の御蔵が多く関東の会ともまた趣が異なるます。お酒も味のあるタイプの酒が多いです。主催の米芳商店さんは来年100周年との事です。志太泉が関わるお酒の会やイベント今日は寝屋川と沼津で酒の会です。寝屋川は望月、沼津は小川が行きます。沼津では志太泉のおすすめおつまみの鰹のはらもの燻製の他鮎の塩焼き、志太梨も出るかもしれません。97年9月出荷の特別本醸造原酒(五百万石と雄町使用)が出品されます。世界で残り1本の酒です。年月を経る事で完全に老ねを超越してむしろ軽妙洒脱の趣です。志太泉が関わるお酒の会やイベント今年は、西原杜氏と2名で参加します。酒造りを前に、飲み手の方のご意見を十分に伺おうと思っております。今年は、椿山荘から、渋谷のベルサール渋谷ファーストの会場が変わりました。新しい日本酒ファンのご来場を期待しています。昨日の台風は、風の台風でした。暴風雨となり、空瓶が割れ、壁のしっくいが落下したり、瓦が飛んだり、門が吹き飛んだりしました。人的被害もなく、損害は軽微でしたのでご安心ください。地元の山田錦は心配です。蔵元とふれあう純米酒の宴」は大村市の高台にある、おおむら夢ファームシュシュさんで開催されました。いずみ橋、杉錦、志太泉の蔵元も全国から集まり盛会となりました。地元の窯元さんによる酒器の展示販売もありました。遠目にみた感じなのですが、お料理に新鮮な素材感と手作り感がありました。静岡県で開催されるお酒の会と比較するとやはり重厚感のある酒が好評という印象がありました。当日の司会をして頂いた、大村市会議員の村崎さんは、昔、酒蔵で働いていた時代に志太泉を飲んで頂いた事があるという事でした。日本は広いですが、遠い九州でもお酒の縁を感じる事はとてもうれしい事でした。この会は、ESPOAえぐち(http://eguti.omlog.net/)の江口さんとボランティアスタッフの皆様が0からすべて立ち上げたとお聞きしました。第一回にもかかわらず、様々な工夫がされているイベントだと感じました。本当にお疲れ様でした。「特に35.36が人気がありました。なんと昨年から泉が純米大吟となった。この吟醸が大吟醸を脅かすくらい旨い!香り良し!澄んだ味、爽やかで切れがある。20BY愛山純吟は何故か熟成が早く、熟したふくよかな旨みに魅力が出てきている。このまえはしご酒で飲んだけど旨かった。っぷラスタでも有名な梅酒。香ばしくて飲みやすい梅酒。地酒18日の長崎大村酒の会のため17日は博多に移動しました。酒峰」さんで飲むました。70mlずつお酒は試せるのがうれしいです。画像のように飲んだお酒を銘酒カードにして頂けます。原酒を扱って頂いていた事がわかりました。飲んだお酒はどれも個性がありましたが、特に田中六五は美味しく頂きました。先日利き酒間違えました。2種類あったお酒が、全く同じ純米原酒火入れだったにも関わらず、ひとつを、純米火入れ原酒、もうひとつを純米生原酒と間違えました。火入れ原酒と判断した方は、常温。生原酒と判断した方は、かなり冷えていました。先入観は、利き酒の敵でした。唐突ですが、国税庁資料から読み解く静岡県の酒造業シリーズ2回目です。3回目は多分ありません。http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/shiori-gaikyo/seishu/2010/pdf/19.pdfこれは、蔵元がどの業態、どの地区にお酒を出荷したかという表です。業態の区分は、酒問屋さん、酒屋さん、消費者の三区分です。静岡県の特徴は、酒屋さんに販売する比率が高いという事です。全国平均の酒屋さんへの出荷比率は10.4%に対して、静岡県は56.2%、島根県の65.3%、和歌山県の62.1%に次ぐ、全国3位の高率です。結論的にいうと、静岡県の蔵元は、小売店さんとつながりが深いということです。経営的にいうと、(問屋さんに販売するのに比較して、一般的には)販売するための経費や手間はかかるが利益率はよいということです。さんという流通ルートは、いまも主流です。日本酒の販売でも、大きな比率を占めている、スーパーマーケット、ディスカウントストア、コンビニ、百貨店での流通ルートは、通常酒問屋さんが確保しているということもあります。日本酒ゴーアラウン日本酒初参加します。おがたまの木」さんに行きます。http://wave.ap.teacup.com/ogatamanoki/ご期待ください。私たち日本酒の蔵元は、製造業だから経済産業省でもなく、米を使うから農林省でもなく、アルコール飲料だから厚生労働省でもなく酒税を支払うため国税庁の管轄下のおかれています。そのため、国税庁から清酒製造業の概況という統計資料が毎年発表されています。集中度(都道府県別)http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/shiori-gaikyo/seishu/2010/pdf/18.pdfという資料があります。これは、ラフに言うと、都道府県別に、各県で、お酒を造った数量(製造数量)、出荷した数量(課税移出)、他の蔵元からお酒を仕入れた数量(未納税移入)、他の蔵元のお酒を出荷した数量(未納税移出)を表にしたものです。これも厳密性に欠けますが、出荷した数量(課税移出)をAとして他の蔵元からお酒を仕入れた数量(未納税移入)をBとすると、B/Aは、(各県で)出荷した数量の中で、どれくらい他の蔵の酒が含まれているかを示します。日本酒の平均においては一升瓶だと234MLは他の蔵のお酒が含まれていることになります。率直に言って比率が多すぎでしょう。