サイトホーム知る魚食の素晴らしさ魚食の素晴らしさ「魚のおいしさ」とは?「魚」そのものが、こうして、おいしいのです。熟成したほうが良いバランスが重要。ひとそれぞれの好み、地域性による。魚を食べると美容・健康にいいの?魚には、からだに効く成分がたくさん含まれています。栄養素(たんぱく質、脂質)としての働きだけでなく、からだに効果がある物質(機能性成分)が多く含まれています。魚を食べると生活習慣病になりにくい!魚を食べると脳の働きがよくなる。コラーゲンは、魚の皮や骨と身肉の間に多く含まれています。サプリメントでとるだけでなく、なるべく、魚の身肉と皮や骨などの部分も一緒に食べるように工夫したほうが良いようですね。小魚(はぜ、わかさぎ、まいわし等)資料:水産庁HP小田原の伝統的な魚食文化アジのたたきいまは全国区ですが、もとは小田原の漁師料理でした。まご茶漬けごはんにのせた刺身(あじ、鯛など各種)に、熱い出汁をかけます。