なるのがコチラ輸入元のHPよりラ・モリサーナ社は1912年に手作りパスタの店としてスタートしました。南イタリアのモリーゼ州という土地に深く根差し、手作りのよさと技術革新を融合させ長い歴史を刻んできました。1927年にはローマの見本市で金賞を獲り、その品質は海外でも高い評価を受け販売はまたたく間に世界に広がりました。現在では、イタリア国内で第4位という販売シェアを誇っています。小麦の香り、味がしっかりとしていること。噛んだときの歯ごたえや粘り気などの食感が適度にあること。見るだけで食欲をそそるような、おいしそうな黄金色。それに加えて、パスタはソースと一緒に食べるものですから、ソースがパスタによく絡み、アルデンテの状態が長持ちすれば理想的です。パスタ作りに欠かせない、ヨーロッパ屈指の清らかな水パスタのもう一つの原材料とも言える水。ラ・モリサーナ社のあるモリーゼ州カンポバッソは山々が連なる標高700mの高地にあります。カンポバッソは、イタリア20州の州都の中で最も標高が高いことで知られています。自然が厳しく守られているマテーゼ山周辺で採水されます。ミネラルが水に溶け込んでいきます。このスポンジに水が蓄えられている間に、味覚的にも化学的にも優れた水となるのです。モリーゼは1995年に環境保護団体レガンビエンテによって、アブルッツォ、トレンティーノと並んでベスト・イタリアン・ウォーターに認定されました。1998年には有名科学雑誌ニュートンで、モリーゼの水がイタリアで最も優れているという評価を得ています。マテーゼ山周辺の水が清らかさと品質においてイタリアで最も優れていると発表されました。マテーゼ山の深部から採取された水はミネラルが豊富で、非常に味わいが優れているのが特徴。採水することが可能であることも、パスタ製造メーカーにとっては重要な要素です。ラ・モリサーナ社のパスタは作られているのです。美味い!バサつき感が無く、表面にグルテン質が出ています。今後はより細い番手で冷製パスタを試食したいと考えております。membersブログの読者になると、更新情報をメールで受け取ることができます。お使いのメールアドレスを入力して、「登録する」ボタンを押してください。確認・変更お電話でのお問い合わせの前に!お客様からの質問に人工知能がいつでもお答えします。MoanaCoast。