9茶カテキンの抗酸化の機構を探る画像がみつかりません。7以上、Safariとなっております。緑茶の主な成分であるカテキンが、ガンを初めとして色々な病気に効くということは、最近の研究で次々と明らかにされて来ています。呼ばれる物質が出来ます。この活性酸素は遺伝子の本体であるDNAや、細胞膜を作っている脂質分子を破壊する為に、色々の障害を引き起こすわけです。し、活性酸素というものは、実は、色々の発ガン性物質や環境汚染物質、更には放射線や紫外線などでも発生するものなのです。為には、私たちは常に、充分な量の活性酸素を除去出来るもの(広く抗酸化剤と呼ばれる)を、日常的に摂取する必要があると言えるでしょう。成分であるカテキン類は、現在最も注目されている抗酸化剤の一つです。私達は今まで放射線の生体影響に対する茶カテキンの効果について調べて来ました。DNA分子を切断する為と考えられています。断がきれいに抑えられることを見いだしました。ピガロカテキンガレート(EGCg)が効果が大きいことが分かりました。実はまだ良く分かっていません。カテキンを含めて一般にポリフェノールと呼ばれる物質は、植物に広く分布していますが、その役割については明確になっていません。私達は現在、色々な物理的、化学的な研究手段を用いて、茶カテキンやポリフェノール類の持つ抗酸化能、フリーラジカル消去能の特徴を調べています。タミンCの順で大きくなると考えられています。ンの酸化が抑えられることは、缶ジュースを作る様な場合にも知られています。する速度にはそれほど差がありません。消去能を総合的に判断するには、この様な消去速度とは異なった視点から、これらの物質を比較してみることも必要です。何個の活性酸素を消去出来るのかということを調べてみました。対してEGCgは一四個と桁違いの消去数を示すことが分かりました。近年、茶カテキンの生理機能の研究が益々盛んになってきていますが、私達は、それらを支える基礎的なデータを出せたらと思う一方、カテキンを原料とし、その特徴を活かした面白い物質を作るという研究も視野に入れております。