まとめBlogアンテナ海外「感動モノだね!」食材を極限まで活かす日本の職人技に海外が感動ニューヨークにあるミシュラン星付き焼き鳥店「鳥心」を紹介したビデオが話題になっていました。ビデオは、ニューヨークで唯一ミシュラン1つ星を獲得した焼き鳥店の河野睦さんを紹介したもので、一匹の鶏を焼き鳥に仕上げていく職人技を詳しく紹介した内容になっています。そんなビデオに、海外の焼鳥好きからも多くの絶賛の声が寄せられていました。・河野睦さんは、ニューヨークで唯一ミシュランスターを獲得した焼き鳥店「鳥心」の料理人だ。大根とキュウリ・前菜は焼きタケノコ・チキンと黒トリュフのモナカ。スジとレバーを酒&塩で漬け込んだもの。