氷彫刻を始めるにあたり、大変重要な事のひとつに用具の選択がある。価格の面からも、そう安価で求められる品物でないので、その選択には慎重を期し、刃の角度、厚み、柄の長さ、重量など、用途に合致したものを選ぶ事が大切であろう。長さ、刃幅、重さ、角度など、用途によって異なるが、総体的に軽量で柄はいたずらに短くなく、刃は薄い方が使いやすい。・平ノミ(細八分)(刃幅25m/m、刃渡り180m/m、柄長250m/m)巾の狭い箇所や奥行きの深い所、また小さい平ノミなどが入らない所の彫り込みに用いる。・平ノミ(一寸四分)(刃幅42m/m、刃渡り90m/m、柄長160m/m)使い道が多く、仕上げの段階で特に便利である。・平ノミ(一寸六分)(刃幅48m/m、刃渡り175m/m、柄長45m/m)荒削り用で大変よく使う。大きな作品を彫る時にも重宝する。・平ノミ(三寸)(刃幅82m/m、刃渡り200m/m、柄長600m/m)一本彫りや組み合わせ彫りをする時に荒削り用として使う。種類は5種類ほどあるが一般的には以下大小の2本があれば間に合う。・角ノミ(大)(刃幅30m/m、刃渡り80m/m、柄長150m/m、60度角)平ノミ等と前後して荒削り、仕上げにも使用できる。・角ノミ(小)(刃幅20m/m、刃渡り80m/m、柄長150m/m、60度角)氷に構図をかいたあと、それを記したり、仕上げに飾り彫りに用いる。平ノミが入らないような曲線部分や容器などの柄をくり抜く時に使う。氷を持ち上げたりする時に使う。※氷彫刻をはじめる際に最低限必要な道具としてノコギリ(中)(小)、平ノミ3種類ほど、角ノミ(大)(小)、切出しナイフ、コンパスがあればよい。その他、巻き尺、鉄爪、チェーンソーなどがあれば便利であるだろう。刃の角度、厚み、重量、長さなどを、経験の中から改良を加えて製作した製品です。¥592,500第1刊の発刊以来、国内はもとより、広く海外にも好評を得ています。プロの氷彫刻家、料理人の方々からの「新しく高度な教本を」という声に応えるべく執筆しました。新感覚の氷彫刻はじめとする作品の数々を美しい豊富なカラー写真と詳しいイラスト図版つきの解説により紹介しています。プロの氷彫刻家を目指す方だけでなく芸術や料理に興味をお持ちの方もぜひご一読下さい。限らず海外でも教本として使用されています。(Advanced)レベルアップを図りたい人の為の教本第2弾。複雑な構成の作品から、鳳凰、龍、ハープなどデザインもいろいろ載せました。IIIデザイン画や展示写真など氷彫刻の演出例を豊富にそろえました。