習慣を変えたいTweet医食同源という言葉がある様に、心身の健康は、あなたが口にする食べ物と密接に繋がっています。日々の食事で栄養バランスを整えるのはもちろん大切ですが、ここでは、数ある食材の中でも心の健康に繋がるものをピックアップして、その効能やその食材を使った簡単レシピをお伝えしていきます。いつもの食事にプラスするなど、お役立て頂けたら幸いです。今回は、ブロッコリーです。脳に良く、認知症予防効果も脳の神経細胞は、加齢によって減少し、徐々に記憶力や思考力などが衰えていきます。この脳の老化現象を促進させるのが、活性酸素によるダメージです。脳は、私達の体の中で一番多くの活性酸素が生じる臓器です。活性酸素は脳を酸化し、神経細胞や血管を傷つけるので、アルツハイマー病や脳血管性認知症の原因だとも考えられています。ブロッコリーは、カロチノイドやビタミンA・C・Eなど、抗酸化物質を豊富に含む野菜です。ビタミンB群は、脳の働きに欠かせません。ビタミンB群の一種である葉酸は、認知機能を高める効果があります。ビタミンB群の一種であるコリンから作られる「アセチルコリン」という神経伝達物質は、アルツハイマー病の患者には少ないのだそうです。塩分を排出してくれる事でおなじみのカリウムも含まれており、神経や筋肉の情報の伝達を担い、脳機能を維持してくれています。カリウムが不足すると疲労を感じ、筋力も低下します。鬱や統合失調症の予防につながるブロッコリーに含まれるファイトケミカルの一種、スルフォラファン。2015年に、スルフォラファンを幼児期に摂取すると、統合失調症の予防に繋がる可能性があると、千葉大などのチームが発表しました。2016年には、鬱病の予防や再発防止に効果がある事も解明されました。スルフォラファンには、抗酸化作用を持つ遺伝子の転写因子「Nrf2」を活性化する作用があり、脳の血管を保護すると考えられ、社会的敗北ストレスに強くしてくれるのだそうです。ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトには、スルフォラファンがブロッコリーの20倍以上も含まれています。スルフォラファンの抗酸化作用は、3日間持続してくれます。3日に1回程度の摂取なら、無理なく続けられそうですね。ブロッコリーを使った簡単レシピ植物の力であるファイトケミカルは、食事で摂る必要があります。ブロッコリーの旬は、6〜3月頃。国内の生産地によって変わってきます。スーパーなどで年中手に入りますが、外国産は、ポストハーベストなど農薬の危険性が増します。濃い緑色で、こんもりと丸く中央部が盛り上がり、蕾が密集して固く締まっているものが良品。黄色くなっていたり、茎に空洞があるものは避けた方が無難です。ブロッコリーのサラダ(cookpadのページにとびます)チーズとろり。ブロッコリーのスフレサラダ(cookpadのページにとびます)スフレ仕立てで、冷製でも温かくても◯です。ブロッコリースプラウトとささみのナムル(cookpadのページにとびます)ささみはレンチンで。生で、栄養損失も少なくなりますよ。試してみてくださいね。ピアカウンセラー)10~20代はダイエットに試行錯誤。30代で統合失調症と摂食障害を発症し、食と心の勉強をして、摂食障害を克服。統合失調症は寛解に至っています。わたしってどんな人?「また同じことでイライラしてしまった」「こうい人とのコミュニケーション苦手...」と感じることはありませんか?いつも同じようなことで苦しむのは、自分が変われていないように思えて、辛いですよね。したら、まず、自分のことを知るところから始めてみたら、少し楽になるかもしれません。cotreeでは、あなたの性格タイプとあなたにぴったりのカウンセラーを、簡単な質問に答えるだけで診断できます。