トップお菓子作りパン作りその他バトンショコラとは?焼き込み用チョコを使ってみようパン作りchiyodate2020/02/03writerchiyocategoryパン作り記事をシェアするTwitterFacebookLINEチョコレートを使ったパンをおいしく焼きたい!パン生地でチョコレートを包んで焼き上げたチョコパンは、お好きな方も多いのでは?でも、お家で作ったときにお店のような仕上がりにならなくて、「なぜ?」と思ったことはありませんか。今回ご紹介するのは、焼き込み用のチョコレート「バトンショコラ」。板チョコとの焼き比べを行い、焼き込み用チョコの魅力をお伝えします。バトンショコラとはバトンショコラとは、焼き込み用のチョコレートのこと。メーカーによって多少大きさに差はありますが、巻き込みやすいよう棒状になった形が特徴です。焼き込み用のチョコなので、パン生地に巻き込んで焼いても溶けることなく焼き上がるバトンショコラ。焼くことによって、チョコの香りや味が損なわれることもありません。バトンショコラと板チョコを焼き比べてみたバトンショコラとそのまま食べる板チョコでは、パン生地に包んで焼き上げたときにどのような違いが出るのでしょうか。今回、私が使用したバトンショコラは「ロッシュバトンショコラ」。150g板チョコは、スーパーなどで手に入りやすいメーカーのものを使用しました。目は変わらないようですが、触ってみると...?バトンショコラ手で触ってもチョコレートが付くことはない。板チョコ手で触ると、チョコレートが少し付く。若干、チョコレートが溶けかかってきている。焼成後ガスオーブン180°Cで11分間焼成しました。バトンショコラ溶けることなく、巻き込んだ本数が2本であることも分かる。チョコレートの味がしっかり感じられ、とてもおいしい。冷ましてから食べるとチョコレートが固まり、食感も楽しめる。板チョコ溶けてしまっているのが一目瞭然。焦げた感じがして、モロモロとして舌触りが悪い。いつまでたっても固まらずやわらかいままで、食感も悪い。まとめこうして比べてみると、やはり焼成用に作られているものには工夫があり、焼成後においしく食べられるようになっていることがわかります。焼成後に威力を発揮するバトンショコラ。焼き込むときには、ぜひ使ってほしいチョコレートです。バトンショコラを使ってパンを作ろうバトンショコラを使ったパンといえば、デニッシュ生地にバトンショコラを巻き込んだ「パン・オ・ショコラ」を思い浮かべる方が多いのでは?他にも、クロワッサン生地に巻き込んだ「チョコクロワッサン」なども人気がありますよね。今回は、ふんわりやわらかなココア風味の生地にバトンショコラを巻き込んだチョコパンのレシピをご紹介。仕込み水は牛乳と生クリームという、ちょっとリッチな菓子パンです。パン生地の折り込み作業が苦手という方にも作りやすいよう仕上げましたので、ぜひ挑戦してみてください。ココア風味の生地にバトンショコラの食感がとてもよく合います。「バトンショコラでパリッ、ふわぁ、チョコパン」の詳しいレシピページはこちら。バトンショコラでパリッ、ふわぁ、チョコパンchiyo焼いてもおいしいチョコレートでパン作りバトンショコラを使ったレシピはバレンタインの贈り物にもぴったり。使ってみてくださいね。バレンタインレシピの特集はこちらdate2020/02/03writerchiyocategoryパン作りいいね!する30記事をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェアLINEでシェアchiyo口に入れた瞬間に笑顔いっぱい広がるようなお菓子やパン作りまたそれを伝えていきたいと思ってます。不定期にお菓子教室開催。お菓子作りやパン作りで、生地の食感などに影響する「グルテン」。パン作りを始めたらそろえたくなる、アルタイト製の型。アルタイトは、プロが使う食パン型の定番として用いられている材質です。パンをプレゼントしたいけど、お菓子と違ってかわいくラッピングするのが難しい。見栄えがしなくて残念、なんて経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。スプレッドとは、パンやクラッカー等に塗るものです。バターやジャムがスプレッドの代表的なものですね。バターだけでも、数えきれないくらいの種類があります。大人も子どもも大好きなウインナーパン。パン生地はふわふわが定番ですが、最近はハード系などもあり、さまざまです。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。