好奇心という風に吹かれて、気の向くままにどこまでも。>>PROFILEcoppeひとりごと。部屋のどこかに奴がいる。本日の会場『マオイオートランド』。日帰りもOKですよ♪せっかく夕張まで行くんだから、野外料理しない?家にあるダッチオーブン持っていくから。そんな友人の一言で実現してしまった『日帰りオートキャンプ』。私は俄然、気合が入ります。〇車で移動中、何故か寝てる。↑でも必死に眠気と戦っている姿が面白い(友人談)。320gドライイースト・・・5g35°Cくらいの温水・・・20ml塩・・・小さじ1/2砂糖・・・25g牛乳・・・大匙2卵・・・1個35°Cくらいの温水・・・100mlバター・・・20g〇作り方〇<始める前に>ドライイースト5gと20mlの温水を混ぜ、5分ほどおいておきます。バターは室温で柔らかくしておきます。卵はよく溶いておき、牛乳とあわせておきます。50mlをいれ、スケッパーで混ぜ合わせます。�残りの温水を、粉類がギリギリまとまる程度になるまで加えます(分量の水は全部一気に入れないでくださいね)。�一つにまとまってきたら、台の上にのせ捏ねはじめます。5分捏ねた段階で一度、生地を5分休ませた後、再び捏ね始めて約20分くらい。伸ばしてみて薄く膜が出来たようになればOK。�バターを指でつぶしながら、生地に混ぜ込んでいきます。キレイに混ざったら、ボールに生地を入れ、濡れふきんをのせて1次発酵に入ります。霧吹きをかけてラップ、でもOKです。温かい場所において、約1時間ほど。2倍ほどに膨らんだら、発酵終了!冷蔵庫など涼しい場所に移し、発酵をひとまずストップさせます。そのまま翌日へ・・・。�冷蔵庫から生地を取り出し、ガス抜きをしたら8〜10等分に分割します。ここでちょっとアレンジ、分割した半数に、ラム酒漬けのドライフルーツやナッツ(約100g)などを混ぜ込んでみました。�底網を敷いたダッチオーブンにオーブンペーパーまたはアルミホイルを敷き、花丸を描くように生地をのせます。�生地に霧吹きをかけ、濡れふきんを載せて2次発酵です。生地が冷えているので、2次発酵には時間がかかります。フタを閉めて車のトランクなどに置き、移動しながら2次発酵を行います。2倍ほどに膨らめば、十分に発酵できているはずです。発酵が十分に出来ていない場合は、キャンプ場にて火の側など暖かい場所において様子を見ましょう。した空模様が少々気にはなっていましたが、ちゃっちゃと火の準備開始。木炭をくべて火を起こし・・・さぁ焼く準備ができました!ってとこでまさかの雨が・・・(泣)。ここまで来たからには後には引けぬ、傘で必死の応戦(笑)。ターフなんて気の効いた物、持っていませんでしたよ・・・。雨から必死にダッチオーブンを守ろうとしているcoppeの図(友人撮影)。蓋の上にも炭火が置けるため、上火と下火のダブル加熱が可能なのがダッチオーブンのすごい所。上火の量を少し多めにし、約15〜20分くらい加熱します。あたりには、だんだん甘くていい香りが・・・。実はこの後すぐ、タンドリーチキン&ベイクドポテトも焼いたのですが、更に雨足が強くなり土砂降りに・・・。なんとも歯切れの悪い終わり方になってしまいました・・・(苦笑)。友人達から『我らの料理長』の称号を頂き(笑)、リベンジをする機会もちゃんと作ろう!という話で終わりました。その帰り道、皆でターフやコンロを見にジョイフルAKに向かったのは言うまでもありません。・天気予報は確認しよう。・時には勇気ある撤退も必要(笑)。|にほんブログ村コメントコメントする*コメントは承認制となっております。**内容に関係の無い宣伝などのコメントは、公開せず削除させていただきます。2004年07月(16)CATEGORIES日々のつぶやき2。(321)日々のつぶやき。(256)小旅行&日帰りドライブ。(135)たべあるき。(37)たべものづくり。(40)ものづくり挑戦。(28)自然を眺めて。(104)野鳥を愛でる。(30)アロマテラピー&ケア。(54)アクアリウム。(11)飲めない人の酒日記。(01/20)久しぶり。(12/23)ハマリの。(11/23)ハマリの。TRACKBACK*トラックバック機能は現在停止しております。ペットあれこれ日帰り登別温泉。旅を連想するようなページにしようと思います。Reserved.▲このページの先頭へi2i無料WEBパーツ。