navigationホームミニボートや法定備品について船舶免許や船舶検査についてタックルや装備について釣行や安全についてとてもほしいものリストHome20201月21マーマチ(オオヒメ)を14日間熟成させて食べてみたマーマチ(オオヒメ)を14日間熟成させて食べてみた2020/01/21調理・食べものすっかり書くのを忘れていましたが、先週末は天候不良により釣りはお休みでした。2020年初の釣りお休みです。年末からカンパチが一向に釣れていないので...、早く釣り行きたいのですけどね...。*で、1月4日の今年初ミニボート釣行でゲットしたマーマチ(オオヒメ)ですが、結構よいサイズで丸々と太っていたので、これは長めの熟成がいけるのではないかと思い、ドキドキしながら14日間の熟成(自己責任)にチャレンジしてみました。釣った際の処理はいつも通り、すぐに脳締めをして、エラに切れ込みを入れてからのフリフリ血抜き、さらに海水氷でキンキンに冷やしておいて、釣行終了時点で海水を抜いて氷だけをはった状態でのお持ち帰り。究極の血抜きをして、魚体の水を抜いたら、綺麗に拭いて、空気を抜きつつ厳重に梱包。環境的に水中保存ができないので、冷蔵庫に厚手のスポンジを敷いての保管をします。あとは3~4日おきにミートペーパーを交換して梱包し直し、その度に魚体の接地面を反対にして、といった感じです。初の14日間チャレンジということもあり、いつもよりも少し多めにミートペーパーの交換をしてたような気がする。