木曽の郷土食では朴葉を使った料理が有名です。今回は、利用者様と一緒に『朴葉巻き』にチャレンジしました。上手に作ることができ、利用者様も達成感に満ちていました。朴葉巻きの簡単なレシピをアップしてますので宜しければご覧ください。更新日:2014/06/25~特養さわらび~夏の足音が聞こえそうな日が続いていますが、さわらびでは、一足早く夏本番を迎えようとしている『沖縄』を感じていただこうと『沖縄そば』を提供しました。給食委託業者メフォスの調理員さんが毎年企画してくださり、すっかり施設の恒例になりつつあります。利用者様も毎年とても楽しみにされています。岡谷市にある“デイサービスさわらび”では、様々な『食』の企画を実施しています。利用者様と一緒に一品料理を作ったりする企画はとても人気があるとのこと。季節の地元の食材を使った企画を今後も続けていきたいと考えております。今回の企画は、『希望献立』を実施する内容です。利用者様おひとりづつ聞き取りを行いお出しする献立を栄養士が決めます。栄養士が提供することへチャレンジする事を目指す企画です。入所されている利用者様は、様々な食形態の方がいらっしゃいます。今回の企画は、可能な限り形あるものを提供することへ配慮しました。