更新日:2013/09/26各事業所より“敬老会会食会”の様子の写真が届きましたのでご紹介致します。平成会の大型事業所では、年に一回、敬老の日のみ『統一献立』として提供しております。大切にしたメニュー構成にリニューアルしました。“おもてなしの食事”の極みを各事業所で目指します。感激した出来事として、某事業所の調理員さんは全員で鶴を折り、お膳にそっと添えてくだいました。『我々は、お食事を提供することが仕事ですが、常に心を添えて仕事をさせて頂いております。』っと大変ありがたいお言葉をいただき感動しました。心より感謝いたしますそんな、心のこもった食事の様子を是非ご覧ください。更新日:2013/09/25~お彼岸~利用者の皆さんホントに『おはぎ』がお好きです。『おかわり~』と声が飛び交うのですが、あまり食べ過ぎても心配な方が多いので『美味しいものは八分目にしましょうね』といったことになります。写真を見ると確かにもう少し食べれそうな量にも思えてきますが・・・そこは我慢しましょう。今回は、3施設のお彼岸の様子を一気に紹介したいと思います。“寿和寮”では、今回初めて食形態ごとに対応をして、『可能な限り形あるおはぎ』を召し上がっていただくことに拘ったようです。結果、従来は形のないものを召し上がった方に大変喜んでいただけたとのことでした。利用者様もすぐに手が出るほどの出来栄えです。“和楽荘”では、『味』も『スタイル』も田舎風のようです。慣れ親しんだものが一番という利用者様の声にいつも応えようとする職員一同です。更新日:2013/09/24今月は、信州伝統野菜の茄子をはじめいろんな茄子が献立に登場しました。いざ茄子(天龍村)小布施丸茄子(小布施)其々に特徴があってホントに美味しくいただきました。“ていざ茄子”はご高齢の方にも食べやすいくらい実と皮が柔らかくきめが細かくてとても良かったです。来年は、小布施丸茄子を使って北信名物の『おやき』に挑戦できたらと思ってます。更新日:2013/09/12菊の花にちなんで・・・5年目前、一人の栄養士さんの発案で始まったこの企画。今では、多くの事業所の栄養士さんが、9月9日に向けて『菊花』をテーマに献立を考案しています。日常食ではなかなか口にしない『菊の花』も、この日は季節感を感じる一つの食材として利用者様にも好評です。重陽の節句の起源は中国にあるようです。平成会ではそれに因んで、吸物に菊の香りをつけ、利用者様の長寿を願うといった企画になったというわけです。日頃の栄養管理とは別に、素敵なはなしだと思います。更新日:2013/09/10~老健掬水~多くの事業所では、利用者様と一緒に農園を楽しんでいます。その規模は様々ですが、今回は、今年から農園を始めた掬水の『掬水ファーマーズ』を紹介したいと思います。今回の収穫では、“じゃがいも”が採れたようです。掬水ファーマーズがもたらしたステキなひと時でした。