アロマフレスカ」の原田シェフが、またまたはなまる登場でスタジオ生クッキングしてました。教えてくれた下のレシピ以外にもなんでも使えるということで、オムレツにかけたり、ただ焼いただけのイサキのソースにしたり(魚はなんでもいいそうです)万能トマトソースです。今回はトマトソースのパスタを2つ教えてくれましたが、どちらも簡単でおいしそう♪ミニトマトとフレッシュハーブのパスタは湯むきなし、和えるだけで超簡単なんで早速作ってみたいと思います。【作り方】1.トマトの皮を湯むきする。※20秒ほどでお湯から取り出して氷水につけて皮をむく。2.ミキサーにかけてソース状にしたらボウルに移す。3.オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁、塩を加えてまぜる。●お好みのハーブ(セルフィーユ、ディルなど)【作り方】1.お皿にフレッシュトマトソースを敷く。※シェフは、真ん中にソースをまるく敷いて、その上にカツオを乗せ、周りにソースを線状に垂らして美しく盛ってました。2.ソースの上にカツオのお刺身を並べ、カツオ一つずつの上におろし玉ねぎにしょう油をまぜたものを乗せてハーブをちらし、オリーブオイルを回しかける。【作り方】1.カッペリーニを茹でて冷水でしめ、しっかりと水けをとる。※キッチンペーパーで抑えてしっかり水けをとる。2.ボウルにカッペリーニと、フレッシュトマトソースを加えて和える。3.湯むきしてザク切りにしたトマト、塩、オリーブオイルを加えて和える。4.フォークでくるくる巻きにして盛り付け、バジルをちらして出来上がり。【作り方】1.半分に切ったミニトマト、手でちぎったハーブをボウルに入れておく。※ハーブは柔らかい葉の部分だけを使う。2.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子まるごと1本を入れ、弱火で2~3分加熱する。※同時にパスタも茹でておく。3.ニンニクが色づくくらい炒めたら、茶こしなどでこして、トマトとハーブの上にまわしかける。4.パスタが茹であがったら、ボウルに入れてしっかり混ぜ合わせ、塩で味を調える。※ホームページには塩は書いてなかったんですが、シェフが使っていたので書いてます。5.パルミジャーノチーズをかけて出来上がり。