大さじ2所要時間:10分つくりかた1ボウルに、牡蠣と(A)を入れて優しくかき混ぜる。3〜4回水を変えてゆすいだら、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。2にんにくは包丁の背で潰す。少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる(30秒~45秒)。(B)を混ぜ合わせておく。3フライパンに、にんにくと大さじ1のごま油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、にんにくを取り出す。牡蠣を加えて中強火で両面色よく焼く。3〜4分焼いたら、(B)を加えて、汁気を飛ばしながら焦がさないように炒め合わせる。4皿にチンゲン菜をしき、3を盛る。