INFASHIONCARSWATCHESELECTRONICSGOURMETSTAY&TRAVELEVENTSLIFESTYLEHEALTHSNAPPEOPLEITEMSFASHIONCARSWATCHESELECTRONICSGOURMETSTAY&TRAVELEVENTSLIFESTYLEHEALTHSNAPPEOPLEITEMSTOPGOURMETレアで美味しい“世界の鍋料理”でぽっかぽか❤のデート、しませんか?GOURMET2017.10.29特集鍋って、コミュニケーションレアで美味しい“世界の鍋料理”でぽっかぽか❤のデート、しませんか?世界を見渡してみると、多種多様の鍋料理が存在します。いま密かに人気を呼んでいる鍋を、4か国からセレクトしました。亮(「クンビラ」)、山口敏三(「コスタラティーナ」)お気に入りTwitterFacebookLineMailPocketHatenaあったかい鍋が恋しい季節が今年もやってきました。pot」と呼ばれる鍋料理は、実に多様に存在しています。世界の食の交差点たる東京には、鍋の形状、具材、スープなど、お国柄の表れた珍しくも美味しい鍋料理のお店がたくさん!「珍しい鍋料理で、あったまりに行こうよ」という誘い文句には、秋冬のイベントで忙しい彼女も思わず「イエス!」と即答しそう。身も心も芯から温まる“鍋デート”で、仲良くぽっかぽかになってくださいませ。■「ヒマラヤ鍋」(鶏肉と野菜のネパール風薬膳鍋)スパイスとハーブが効いた鍋で美味しくヘルシーにデトックス!11月は北海道から直送される無農薬のキノコ類がたっぷり。“世界の鍋”特集のトップを飾るのは、世界最高峰・エベレストを抱くヒマラヤ山脈からの鍋。その珍しい「ヒマラヤ鍋」をいただけるのは、ガラスの屋根が印象的な恵比寿の一軒家レストラン。来年40周年を迎える、日本初のネパール料理店「クンビラ」です。日本人の父とネパール人の母をもつ総支配人、出口氏がこだわっているヒマラヤ鍋の原点は、子供時代に、エベレストのふもと出身の母がよく食べさせてくれた“おふくろの味”。10年前、お店で日本の鍋のように卓上で楽しめるよう考案し、試してみたら予想以上の反響があり、いまではすっかり店の看板料理になりました。スパイスやハーブはすべてネパールから取り寄せています。そのヒマラヤ鍋の具材は、スープで柔らかく煮込んだ鶏肉と、旬の季節野菜がどっさり。ヒマラヤ岩塩、香菜(シャンツァイ)などを好みでかけていただけば、あっさりとした風味ながら旨味が口全体に広がり幸せ気分に。次第にカラダがポッポと温まり汗ばんできます。これはヒマラヤ鍋ならではの生薬(スパイスやハーブ)の効果。スープにネパール産のカルダモン、ウコン、チリパウダー、シナモンなどがたっぷりと入っていて、代謝や免疫力がアップする作用があるんです。食べた翌日は「肌のつやが良くなる」「寝起きもお腹もスッキリ」と、女性にも人気なのだとか。ヒマラヤの雪解け水で作られた、日本ではレアな「アイスビール」や「エベレスト」ビールでカラダのほてりをクールダウンしながら、彼女とヒマラヤ鍋で“発汗デトックス”というのもオツなものですね。月~金・祝前日ディナー17:00~23:00(L.O.22:30)、土・日・祝日ディナー15:00~23:00(L.O.22:30)定休日/無休URL/http://www.khumbila.com/予約・お問い合わせ/☎03-3719-6115●料金/ヒマラヤ鍋2490円(1名分)※2名から注文可。オベハ」(アンデス地方のラムシチュー)ラム肉の旨味が濃厚な「プチェロ」とアルゼンチンワインでラテンな夜を続いてはラテンアメリカの国アルゼンチンから、お肉をしっかりいただけるお鍋をご紹介します。リゾート地のような開放的な空間や、日系アルゼンチン人のオーナー、ディエゴさんをはじめ陽気なスタッフたちに本場の空気を感じる「コスタ・ラティーナ」。今年で10周年を迎えたお店は、本場仕込みのアルゼンチン料理が人気を博し、今年6月には赤坂にも2号店がオープンしたばかり。癖がなく柔らかいラム肉、セロリ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどを、トロトロになるまでよく煮込んだラムシチューは、素材の旨味が凝縮した濃厚な味わいです。冬の寒さが厳しい高地のアンデス地方では、お肉を塩・胡椒でシンプルに味付けした、素朴な煮込み料理がよく食べられているのだとか。5戻る深夜までしっかり食事ができるのも、この店の魅力。お鍋の他にもお肉を食べたい!という食いしん坊さんには、南米スタイルの豪快な肉の炭火焼き「アサード」もありますよ。いぶかしむ向きもあるかもしれませんが、和食や中華、タイやベトナムなどのアジアンエスニックフードは「ヘルシーで美味しい」とハワイでもポピュラー。鍋料理の“ホットポット”も、観光客や地元住民に浸透しつつあります。ワイキキに本店を構える人気のハワイアン・カフェ&ダイニング「アロハテーブル」が、この11月から日本でも提供するのは「しゃぶしゃぶホットポット」。馴染みのあるしゃぶしゃぶとはいえ、多国籍文化の地・ハワイ発のしゃぶしゃぶは、通常の「しゃぶしゃぶ」とはひと味違います。鍋の具材は、大きなボードに敷きつめられた牛・豚のしゃぶしゃぶ肉と、山盛りの野菜。洒落た盛り付けは、テーブルに運ばれただけで歓声が上がりそう。鍋のスープは6種類(ヘルシーハーブ/パクチージンジャー/トマト/スパイシーカレー/マーラー(麻辣)/レッド・ホット・スパイシー)から2種類選ぶことができ、食べ比べが楽しめます。〆はフォーでさっぱりと。ディップ(豆板醤など)やソース(ポン酢やごまだれなど)を加えて変化を付ければ、自分だけのオリジナルな味付けに。「ハワイ発の鍋、行ってみない?」と声をかけたら、彼女も思わず「そんなのあるの!?」と身を乗り出してくるかもしれませんよ。注文受付は3名以上のため、グループデートや合コンにご活用くださいませ。※要予約(3名より)※11月1日(水)〜2018年2月28日(水)までの期間、代官山/中目黒/広尾/原宿/横浜/名古屋(栄)/名古屋(金山)の各店舗で販売。■「カタプラーナ・デ・マリコス」(ポルトガル風魚介の蒸し煮鍋)「カタプラーナ」で魚介の旨味を満喫!〆のリゾットや微発泡ワインもお楽しみ海の幸に恵まれた日本の民としては、やっぱり魚介の鍋も外せませんよね。世界のシーフード鍋では、大西洋に面した国・ポルトガル発祥の鍋料理「カタプラーナ・デ・マリコス」がイチオシ。豊富な魚介類を、オリーブオイルと塩やトマトベースでシンプルに味付けするポルトガル料理は、日本人の好みにぴったりです。プラーナとはポルトガルの銅製の鍋で、中華鍋風の半円形の鍋を、上下に二つ合わせて使用。鍋に入れる出汁はごく少なめで、フタをして水分を閉じ込め蒸し煮にすることで、具材の旨味をしっかり引き出します。ポルトガル料理店「ヴィラモウラ」名物の「カタプラーナ・デ・マリコス」は、ムール貝、エビ、イカ、タコ、ワタリガニ、アサリなど、盛りだくさんの海の幸をニンニク風味のトマトソースで蒸し煮にしたもの。フランスのブイヤベースとも似ていますが、汁気が少ない分、旨味が凝縮しています。2戻るまた、鍋の最後にカタプラーナのスープで作るリゾット「アローシュ」は「カタプラーナの〆に必食!」との声多数。魚介のエキスを吸いとったアルデンテのリゾットは絶品です。赤坂Bizタワー1F営業時間/月~金ランチ11:00~15:00(L.O.14:30)・ディナー17:00~23:00(L.O.22:00)、土日・祝11:00~22:30(L.O.21:00)定休日/不定休URL/http://www.heart-link-c.co.jp/vilamoura/予約・お問い合わせ/☎03-5545-7735●料金/カタプラーナ・デ・マリコス4200円(Sサイズ3000円)、アローシュ(〆のリゾット)600円(Sサイズ400円)この記事が気に入ったら「いいね!」しようLEON.jpの最新ニュースをお届けします。2020.02.11手がかかるけど可愛いじゃじゃ馬、マグナムのワインはこう乗りこなせ!SERIESモテる旦那養成講座いい大人になってお付き合いの幅も広がると、意外と和の素養が試される機会が多くなるものです。モテ解体新処オトコとして常に「カッコ良くありたい」「モテたい」と思うのは、コレ、当然。仕事は一生懸命こなしつつ、一方で人生、それだけじゃないよ、と「モテ」を楽しむ余裕こそが大人のオトコには必要であるとLEONは思うのです。我々はいつでも「モテ」を意識し、「モテ」る術を追求し、「モテ」の意味を探ってきました。その「モテ」が独りよがりになってはいけない。そこでより広い見地から現代における「モテ」について考察し、改めてこれを再定義すべく、「モテ」に一家言ある世の著名人、知識人の皆さまに幅広く意見を求めようという連載です。『さらば雑司ヶ谷』や『タモリ論』などの著書で知られる作家の樋口毅宏さんをホストに、各界の才能溢れる美女をお招きしてその魅力をとことん掘り起こす連載対談企画です。ハードボイルドな著作が多い樋口さんですが、意外やアタリは柔らかく優しきフェミニスト風(笑)。難攻不落の美女たちの心にスルリと入り込んで意外な本音を引き出します。それは今も昔も「スマート」であることでしょう。辞書によれば「Smart」とは「賢明な」「キビキビとした」「洗練された」といった意味。最近ではスマートフォンを筆頭に、「コンピューティングと結びついた」といったニュアンスも含まれます。現代のモテる大人は「テクノロジーに強い」ことも必須なわけで。いうことで本連載では、そんなスマートな大人になるための様々なガジェット・アイテムをご紹介。時代にふさわしい「E(エレクトロニクス)」の「イイ〜モン」をぜひご覧ください。自動車ジャーナリストのレジェンド岡崎宏司氏が綴る、人気エッセイ。日本のモータリゼーションの黎明期から、現在まで縦横無尽に語り尽くします。BOSSA」(バール・ボッサ)のマスターにして作家の林伸次さんが、バーテン仕込みの絶妙な話術でさまざまな美人さんの本音を聞き出す連載です。シーズン2のテーマは、ズバリ、今どき美女たちの“悩める”恋愛事情。美人だってときには恋に傷つくこともあるだろうという推論のもと、美人が出会った最低男を裏テーマに、彼女たちの恋愛体験(主に失敗)談と本音の恋愛観に迫ります。料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ「好きな相手は胃の腑からつかめ」って、昔はオンナに言われてたことですが、今はオトコにも言えること。飲んだ後「ちょっと一杯寄ってかない?」、「今度一緒にアレ作らない?」「週末ホムパしようよ」などなど、さまざまな口実に使える簡単レシピを人気料理研究家がお教えします。大好評を博した梅沢富美男さんの連載、いよいよシーズン2の開始です。今回のテーマは「男の生き方、身の処し方」。炎上も辞さない清々しいばかりの本音コメントが今回も炸裂です!モテるワイン道入門5,000本以上のコレクションを持つ日本随一のワインコレクターにして、多いときは月に3桁の金額をワインに費やす超愛好家である吉川慎二氏。氏が考える、真にスマートで男女問わずに愛されるワインライフとは。普通のサラリーマンには夢のまた夢のような話で、おそらく多くの読者にとっても実感が持ちづらい金額でしょう。それがアナタにとってリアルな目標に変わっていくのがこの連載です。その第一歩は「1億円稼ぐ考え方」を身に着けること。考え方が変われば仕事に対するスタンスが変わり、見えてくる世界が変わります。作業をお金に変える普通の働き方ではなく、能力や才能をお金に変える、まったく新しい働き方を、アナタも始めてみませんか。オフィシャルWebサイト。