鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫カウントダウン今日は暖かい日でした。自転車に乗っているときに手袋は必要ありませんでした。桜の開花も早まりそうです。コンフィズリーというお菓子を毎年作っています。キャラメル、メレンゲ、パート・ド・フリュイ、ギモーヴなどのお菓子がコンフィズリーです。このお菓子は気温が高いと溶けてしまいます。気温が15°Cを超えるとあまりいい環境ではありません。キャラメルは口に含む前に柔らかいと美味しいものではないと思います。お天気次第ですが今のところ3月イッパイで製造中止と考えています。ただいま「アールグレイのキャラメル」を作っています。マリアージュ・フレールの「アールグレイ・インペリアル」茶葉を一回で15グラム使います。一晩冷やしてカットは明日の朝です。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。