脂の乗った寒ブリを刺身造り(そぎ造り)にします。刺身をスムーズに引くこと、そして美しく盛り付ける実習を重点的に行います。刺身を上手に引けるようになると、これから先の人生でお好きな魚をいつでも、好きなタイミングで美味しくいただくことができるようになります。お刺身は引き立てが一番美味しいです。私が横にぴったりついて本職用の柳包丁を使用していただき、包丁使いのコツやタイミングをマンツーマンでお伝えさせていただきます。そのプリプリのお刺身を、贅沢にお一人様用の鍋でしゃぶしゃぶ♪します。残りのアラでブリ大根を炊きます。お赤飯や胡麻和えなど、日本料理の基本と言えるお献立内容です。以下はお料理の写真です。各お献立を撮影し次第、随時UPしていきます。(^^)このような感じに盛り付けます。ちなみにこちらは5人前。(実習時はお一人分なので、実際は適量を盛り付けます。駅は、リニモ長久手古戦場です。○表示の開催日時以外のご希望の際は、お気軽にご連絡下さいませ。修行中に培った日本料理のコツやツボを、どなたにでもわかりやすく、とにかく面白く紹介することを一番大切にしております。○利き酒師、焼酎アドバイザーの資格を所持しています。●敷居は高くございません。真剣に日本料理を勉強したい方、美味しい和食を味わいたい方はぜひ一度お遊びにいらして下さい。レッスン受講にいらっしゃってくださっています。おせちレッスンのお献立内容と開催日時についてUPします。おせちレッスンのお献立内容と開催日時についてUPします。年に一度のおせちレッスン。全18品目を手際良く作っていきます。日本料理の叡智が詰まったおせち料理を、楽しく美味しく実習します♪お正月だけではなく、普段の食事にもどんどん使える知恵がたくさん詰まったおせち料理。年末にご自宅で作る際に、わからなくなったり、不安なことがありましたらすぐにご連絡下さい。【キャンセルポリシー】おせちレッスンに関しては、レッスン7日前より全額キャンセル料がかかります。代理の方のご出席は可能です。ご欠席の場合はレシピを郵送致します。駅は、リニモ長久手古戦場です。○表示の開催日時以外のご希望の際は、お気軽にご連絡下さいませ。修行中に培った日本料理のコツやツボを、どなたにでもわかりやすく、とにかく面白く紹介することを一番大切にしております。○利き酒師、焼酎アドバイザーの資格を所持しています。●敷居は高くございません。真剣に日本料理を勉強したい方、美味しい和食を味わいたい方はぜひ一度お遊びにいらして下さい。レッスン受講にいらっしゃってくださっています。(^^)/2019年10月【日本料理クラス】のお献立内容と開催日のお知らせ。2019年10月【日本料理クラス】のお献立内容と開催日をUPします。〜お献立内容〜・腹子飯(鮭の炊き込み御飯の上に、いくらの醤油漬けを乗せた、宮城県の郷土料理です。・蕎麦プリン(アレルギーの方は、杏仁プリンへ変更できます。・10月14日【月】10月は、素材の味をできるだけ損なわずに、限られた調味料でシンプルに仕上げる日本料理です。筋子からほぐす【いくら醤油漬け】は、7年間ずっと人気の実践内容です。淡泊な秋鮭も、一手間かけることでぐっと美味しくなります。・9月14日(土曜日)・9月17日(火曜日)・9月18日(水曜日)・9月21日(土曜日)9月の実習は、アワビを掃除するところから、お造りまで。秋刀魚を捌いて蒲焼きにするまでの実習を特に力を入れて行います。冷たいのに固くならない豚しゃぶしゃぶの作り方、美味しい秋茄子を上手に塩もみする方法などお伝えします。中秋の名月(今年は9月13日)にちなみ、卵豆腐でお月見椀を。満月に見立てた、さつま芋のマフィンなどを作り、初秋を楽しみます。実はこのさつま芋のマフィンは、何名かの方に7月のレッスン時にお渡ししました。(各種の御礼などで)ほぼ全ての皆様から「実習でやって欲しい」「レシピを知りたい」「絶品です!」などのコメントをその日のうちにいただいたお菓子です。(≧∇≦)キャー♪もう何年も日常で焼いているので、正直そのような嬉しいコメントをいただき驚きました。(見た目はとっても素朴なマフィンなんです。)作り方は、混ぜて焼くだけという、申し訳ないほど簡単なのに美味しい我が家の定番ケーキです。さつま芋を愛している方。アワビと仲良くなりたい方、秋刀魚をおろしてみたい方、秋刀魚の塩焼き以外のお料理を作りたい方。一度体験レッスンに遊びにいらして下さい♪゚+。+゚お申し込みは、HPのお問い合わせフォームよりお気軽にどうぞ♪2019年7月【日本料理クラス】お献立内容と開催日です。2019年7月【日本料理クラス】のお献立内容&開催日のお知らせです。7月は、暑い夏を乗り切る為に、酢を多様したお料理を作ります。寿司二種は、冠婚葬祭、パーティー、行楽行事にと、いつでもどこでも大活躍のお料理です。吉野仕立て★オレンジヨーグルトムースケーキ写真と同じ商材を使って、まるでパティスリーで売っているようなムースを作ります。体験レッスンは8000円です。)2019年6月【日本料理クラス】お献立内容と開催日です。6月【日本料理クラス】は、鰺を一人一尾おろす実習をします。料理教室四季初めての男性用レッスン日を作りました!(ご希望がとても多かった為。ありがとうございます♪)6月22日15:00〜17:00単発クラスで開催します。ご興味のある方はぜひお申し込み下さいませ。ありがとうございます。他の開催日は、全て女性専用クラスです。お一人一尾、鰺(アジ)をおろします。おろした鰺で、たたき、酢締め、つみれ汁を作ります。旬の時期にしか味わえない美味しい鰺料理を堪能して下さいね♪また、煮豚や胡麻豆腐などのおもてなし料理も実習します。短時間で柔らかく煮るのは難しいと言われる煮豚を、ある方法を使って圧力鍋を使わず短時間で美味しく仕上げます。夏らしく、フレッシュなお野菜たっぷりの日本料理を、どうぞお楽しみ下さい。最後に...宝酒造さんよりのリクエストをいただき、6月はタイアップ企画を開催します。新しく発売された料理酒を使って仕上げた、やわらかチキンを展開したお料理を実習します。先着30名の方にお酒をプレゼント致します。初心者の方、お魚をおろしてみたい方大歓迎です。日本芸術の粋が集結した【お茶事】お濃茶を美味しく召し上がっていただく為のお料理、それが【茶懐石料理】です。お料理が供される順番や、箸の種類、器の選び方、食事のマナーなども併せて学びます。茶懐石料理は非常に合理的に作られる為、日々の食事にも展開できることが魅力です。お手前の経験が無い方、お料理初心者の方も大歓迎です♪レッスン料は体験の方も、会員様も8500円です。下のお問い合わせバナーよりお申し込み下さい。全日11:30〜14:00で開催します。5月17日(金)5月18日(土)5月19日(日)5月20日(月)5月21日(火)【茶懐石料理】テーブルイメージ【焼き物】鱒粕漬け2019年4月【日本料理クラス】お献立内容お料理は全てグルテンフリー、乳、卵不使用です。4月は鯛の昆布〆の作り方から、刺身を引いて美しく盛り付けるまでの一連の作業を学びます。菜花、蕗などの春野菜の扱い方、練り切りから和菓子を作ったり、お赤飯や天ぷらなど、日本料理の基礎となる内容が詰まった濃いレッスンです。※体験レッスンは8000円です。下のお問い合わせよりお申し込み下さい。