)みなさま、こんにちは。本日はウエディングセントラルパークのブライダルイベント『シェフズテーブル』で提供しているお肉料理についてご紹介します。こちらのお肉は国産牛を使い試食ということで通常より少し小さいサイズにして食べやすくしています。大根は一度茹でてから鶏のだし汁を使ってゆっくり煮込んでいます。フォアグラはカットし、粉をつけてパリッとなるようにソテー。その上にきぬさやシブレット、ビーツ、セルフィーユなどをバージンオイルであえてのせています。ソースは牛すじからとった汁をベースににんにく、エシャロット、タイム、バター、醤油、黒胡椒などを使って仕上げています。興味をお持ちのかたは、ぜひ試食にお越しください。☆今週末のブライダルフェアの・・・ブログ内検索RSS1.0RSS2.0アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。