今日から楽しい明日へ。LINK7月3日は「ソフトクリームの日」です。日本ソフトクリーム協議会が1990(平成2)年に制定した記念日で1951(昭和26)年7月3日にソフトクリームが日本に初上陸したことに由来します。余りに珍しく衝撃的な出来事だったのではないでしょうか。【目次】ソフトクリームって?ソフトクリーム簡略歴史ソフトクリーム・コーン最後にソフトクリームって?「ソフトクリーム」の名は日世(にっせい)株式会社の創業者が命名した和製英語です。「ソフトサーブアイスクリーム」と言います。ソフトクリームとは何か?アイスクリームの柔らかいものが「ソフトクリーム」と呼ばれます。基本的な原材料はアイスクリームとほぼ同じでただ単純に硬さが違うだけではなく日本では乳製品の「アイスクリーム類」として3種類に分類されます。生産工程上の違いに於けるひとつの呼び方となります。充てん、包装され、マイナス30度以下で急速に固め数日間マイナス30度の製品倉庫で保管ししっかり固めてから出荷され店頭にマイナス18度以下で陳列保管されています。充てんしマイナス5度~マイナス7度程度でフリージングされ、その場で抽出するといういわば「出来立てのアイスクリーム」のことです。ソフトクリームの大きな特徴は瞬間の出来立てこそのフレッシュ感と空気が含まれ、氷結晶が小さく少ないため「柔らかくなめらかな口あたり」の食感になりなります。一般食品の「氷菓(乳固形分3%未満)」に分類されます。日本では縄文時代の後期にあたる4000年以上も前の中国で家畜の乳しぼりをしたミルクを長時間煮てから雪で冷やし柔らかく固めて作られていたという氷菓があり現在のシャーベットに近い「アイスミルク(のようなもの)」です。果肉入りのジュースを雪やアイスミルクと混ぜたフルーツアイスも作られていたといいます。シルクロードを通って、イタリアへ伝わったといわれジェラートの原型となりアイスクリームへと発展しその後ヨーロッパからアメリカに浸透したといいます。紀元前の古代エジプトやローマ、中東、アジア等では自然の雪や氷に、ミルクや糖蜜や果汁などを加えて食用に供していた習慣はあったようですから古来から地域の氷菓製法はあったと思われます。いずれにしても紀元前より中国やエジプトなどにはシャーベットのような冷菓が存在していたようです。時が過ぎ18世紀頃ヨーロッパからアイスクリームが伝わり一般には手の届かない贅沢品でしたが1846年、アメリカの主婦、ナンシー・ジョンソンが樽の中に氷と塩を入れて回転させると冷却されアイスクリームの材料が凍る「手回し式アイスクリームフリーザー」という撹拌機(かくはんき)を発明します。凍らせることは技術的に困難でソフトクリームに近い柔らかな食感のものでしたがこの発明を機に一般の家庭でもアイスクリームが作れるようになりました。「作り立てを提供したい」という思いから1931年アメリカでアイスマシンとフリーザーを1つの箱に収めた「オートマティック・ソフトサーブマシン」が開発されソフトクリームの誕生となります。明治神宮外苑で進駐していたアメリカ軍主催のカーニバルの模擬店で初めてコーンスタイルのソフトクリーム「ソフト・サーブ・アイスクリーム」が販売されました。日本でのソフトクリームが発展していきます。ソフトクリーム・コーンソフトクリームによく使われている土台はコーンと呼ばれていますが、そのコーンは工事現場などでよく目にする「三角コーン」と同じように「コーン(CONE)」=「円錐形」から名づけられていてコーンカップは「円錐形の容器」として利用されています。コーンというからには「とうもろこし」が含まれていると思われがちですが実際は、とうもろこしとは関係なく主に小麦粉と砂糖で出来ています。アイスクリーム・コーンは1904年に開催されたセントルイスの万国博覧会でジョージ・バングがアイスクリームを販売していましたがアイスクリームの載せ皿が無くなってしまいます。隣のワッフルを焼いて販売していたアーネスト・A・ハムウィは、アイスクリームの皿が無いことに気付きワッフルを円錐状に巻いてアイスクリームをワッフルに盛って販売することを考え容器まで美味しく食べられるとしてワッフルを提供したのがアイスクリームコーンカップの起源と言われています。この事により最初にワッフルをつくった人物として、アーネスト・A・ハムウィの名が挙がることもあり今でもワッフルコーンと親しまれ美味しく食べるための可食容器として多くのメニューに採用されています。最後にソフトクリームは様々なバリエーションで作ることができるため全国各地で地域の特産品を使ったソフトクリームが考案されています。同時に当地ソフトクリームを食べるには専用のフリーザーがあるその場所に行かなければ食べられませんしその場所で食べるものであり基本的にテイクアウトは想定していません。「てん(10)し(4)」の語呂合わせです。11月23日、日本の国民の祝日です。同じ1記事を読む1月7日初めて爪を切る日。人日(じんじつ)の節句と言われ記事を読む【節分と豆まき】由来と意味、厄除け。節分の日は年によって変わる。節分(せつぶん、せちぶん)です。地方よって異なりま記事を読む忠犬ハチ公の日は4月8日。「忠犬ハチ公」の日は、4月8日です。台風襲来の日は9月26日です。「性交禁忌の日」です。毎年4月1日には「嘘をついても良い記事を読む姫始め(ひめはじめ)は1月2日の行事。新年の「季語」でもあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。さん・家内・かみさん」パートナーを何と呼ぶ?妻の日は12月3日です。感OLの日は11月25日.OL誕生は東京オリンピックに由来していたエピソードOLの日は11月25日。働く女性の異業種間交流サークルのたすけあいの日.10月15日.助け合う.協力することで生き延びてきた人類10月15日は「たすけあいの日」。台風襲来の日は9月26日です。姫始め(ひめはじめ)は1月2日の行事。忠犬ハチ公の日は4月8日。・1月7日初めて爪を切る日。・幸せの「はひふへほ」の話。素敵な温度表現!日本酒は温度で味が変わる、世界に誇れる日本のSake・猫の日は2月22日と8月8日。今日から楽しい明日へ。