毎年恒例の「ドカ雪祭り」を開催致します。会場ではキジ汁や豚汁の無料配布や雪を使ったアトラクション等で楽しむことが出来ます。宝水ワイナリーは17日と18日の2日間に出店し、ボトル販売を行います。寒い日が続きますので、ご来場の際は暖かい服装でお越し下さいませ。「ルミアージュ」とは、瓶口に澱(オリ)を集める作業のことです。左右に瓶を回しながら立てていき、瓶口に澱を集めます。ナイアガラスパークリングから作業開始です。瓶口にたまった澱は「デゴルジュマン」という作業で抜きとります。ワイナリー2階から見学できるように工場内にも1基設置しました。皆様のお立ち寄りをお待ちしております。本日2月2日、岩見沢は-16°Cを観測しました。北海道の方言で、厳しく冷え込むことを「しばれる」といいます。今日はそんなしばれる日です。品種によって凍害を受けてしまう寒さですが、北海道のブドウ栽培では樹が雪の下に埋まることにより、樹が直接寒さに晒されることなく越冬できます。この1週間は降雪量も十分で、ブドウもすっぽり雪の布団で休眠中です。ワインやイベントの情報などお届けします。営業時間:10時~17時4月下旬~11月上旬の期間営業。雪の多い土地「岩見沢」ここで造られるワインはその雪の影響を強く受けます。月の雪どけと11月の降雪。短い期間に情熱を込めて栽培、醸造しています。SNOW.雪は天からの手紙、ワインは雪の贈り物。