友達・鶴ちゃんも合流です。このコンビ、なぜか丸刈りなのかは気にしないで下さい。玄関の薪ストーブでお出迎えです。素人料理から始めて10数年。(昼に予約が入ったら、夜は営業なしと言う事。逆もしかり)4つある部屋は、今日は運よく私達だけ一組の貸し切り。主婦の趣味が高じた結果とは思えない、繊細な味付けでお出迎え。細やかな仕事が、皿の上に絶妙な盛り付けで表現されています。白身魚と蕪のすったものに、少し醤油の利いたとろみ出汁がかかっています。季節の栗を頂いて、全体をゆっくり混ぜて木のスプーンで口へ。料理を作って運ぶのも全て女将おひとりでされています。料理と同じペースで舌の上で転がし、喉の奥に運びます。「伊予牛」を使った鉄板焼きは、味噌を温めながらじっくりと作っていきます。赤身の端っこが少し焦げてきた位で、ポン酢を少し。舌の上がひんやりと落ち着きを取り戻し、しゃっきりした食感とほんのりついた酢の香りが、理想的な箸休めなのです。「アマゴの唐揚げ」じっくり・からりと仕上がっているので、頭からサクッと戴きます。鮭と鯵に似た風味を骨ごと、付け合わせの野菜と。居酒屋で食べ慣れた一品ですが、ふんわりと焼き目のついた本物は、それだけでうっとりする存在感を示します。遊び心が溢れています。土壁で、梁が露出した和室もあり、どこか懐かしの雰囲気。お客さんは地元大洲より、松山や八幡浜の方が多く、マイペースでの予約。孫の里帰りに合わせて、毎年夏休みを取られるそうです。気の合う友達と、ゆっくりお出かけになってはいかがでしょう。(2016.08.11)コメント高級感もあって素朴さもあるって感じで素敵な店ですね。料理も上品で美味しそう。09時19分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。