千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2005/12/19八海山・しぼりたて「雪のなかの酒」!いや〜、日本海側はすごい雪のようで、雪国の方はたいへんでしょうねえ。いうわけではないのですが、本日は「雪のなかの酒」。八海山のしぼりたて生酒です。一昨年飲んだ際はひじょうに旨い酒だと感じた記憶があります。今年の出来はどうでしょうか。香りはうっすらとフルーティ。アルコール感もかなり有ります。飲んでみても同じような印象。甘みもあるのですが、アルコールの刺激感を結構強く感じます。あれ〜?「雪の中の酒」って、こんな風だっけな〜?と、首を傾げてしまいました。旨味があまり出ていないような気がします。いや、特に悪い酒というのではないんですけどね。今年の酒の特徴として、米が柔らかくインパクトに欠けておとなしいとまき子さんのブログで読んだのですが、なんとなく頷ける出来でした。»コメントやっぱり大人しい、という印象だったのですね~。飲んでみないと分かりませんが気候とかお米の影響なのでしょうか。別にそれが悪い、ってワケではないんですが旨味に欠ける、となると、ちょっと物足りないかも・・・。11:07これからたくさんこの冬の造りが出て来ますから、そうするともっとハッキリするかもしれませんね。旨味抑えめはイヤですよね〜。14:12おとなしいっていうのは味がマイルドっていう事とは違うのかな・・。毎年味がそんなに違うんですねー。去年の今頃はあまり興味持って飲んでいなかったけど、今年は去年と同じ「しぼりたて」を飲んで「ん?去年より美味しい!」という感じでした。06:07搾りたてと言うインパクトから想像すると炭酸が落ち着いた搾りたてはやや当たりが穏やかに感じますよね。穏やかな当たりで好みのお酒でした。~んときすぎると、味がわかんないですもんね。06:23《hirorinさん》hirorinさんお得意のワインでも年によって出来・不出来ってあるでしょう〜?あれとほぼ同じっすよ。米の柔らかさなどを、どう克服するかが杜氏の腕の見せどころかな?今年の他の酒を飲んでないんで、まだ個人的にはなんとも言えないのですが。《明さん》>炭酸が落ち着いた搾りたてはやや当たりが穏やかに感じますよね。この八海山も炭酸は無いタイプですから、その辺りも有るのかもしれませんね。>こりゃ上槽にあわせて蔵を襲撃し、槽前酒といきますか~(笑)いやーっ!!良いっすね〜。気をつけないとぶっ倒れそう(^^)。11:12そうですよね!インパクトありましたよね!なんか同じように感じている方がいらっしゃると、嬉しいです。同じ年に飲んだ〆張のしぼりたても旨かったんで、そっちも試そうかな〜、と思ったりしています。(新潮文庫)RSSを表示する。