MAGAZINEoutdoorお洒落で美味しいキャンプ飯を作ろう!(番外編)旬の野菜を使ったスープカレーの作り方outdoor2020.02.14お洒落で美味しいキャンプ飯を作ろう!(番外編)旬の野菜を使ったスープカレーの作り方#HowTo#アウトドア#キャンプ#レシピ#クッキングShare北海道発祥のスープカレーは、スパイシーで具だくさん。ルーがサラッとしているので、ご飯と一緒にいくらでも食べられてしまいます。今回は、いつものカレーとはひと味違う、旬の野菜たっぷりのスープカレーの作り方を紹介します。・ハーブチキン・ごはん(あらかじめ炊いておきます)・粉チーズ~作り方~(1)具材を切って下準備をしますさつま芋は輪切り、じゃがいもは乱切り、かぼちゃとトマトは一口サイズに切ります。にんにくは薄くスライスし、鷹の爪にはナイフで切り込みを入れておきます。[point]・ほうれん草は、切るとすぐにしんなりしてしまうので、食べる直前に切ります。・今回使用した食材以外に、ナスやブロッコリー、にんじんなどもおすすめです・素揚げする野菜は、揚げる時に箸やトングでつかみやすい大きさにしましょう。小さすぎるとつかみづらくなってしまいます。(2)フライパンでカレー粉を焙煎しますフライパンで油をしかずにカレー粉のみを加え、香りが立ってくるまで炒めます。[point]カレー粉は、焙煎せずに使用することもできますが、焙煎することでカレーの香りが際立ちます。(3)クッカーで鷹の爪とにんにくを炒めますオリーブオイルをしいたクッカーに、鷹の爪とにんにくを加えて炒めます。[point]鷹の爪はナイフで切れ目を入れておくことで、破裂しないようにします(4)オニオンペーストを加え、さらに炒めたカレー粉も加えますにんにくの香りがたってきたら、オニオンペーストとカレー粉を加えます。[point]今回はオニオンペーストを使って作りますが、時間がある場合は、玉ねぎを飴色になるまで炒めてもOKです!(5)カレー粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜます木のヘラなどでカレー粉をよく混ぜてペースト状にします。[point]ステンレスやアルミ製のクッカーを使う場合、調理ツールをシリコン製や木製のものにすると、傷が付きづらいのでおすすめです。(6)水を加えてスープ状にしたら、さらにトマトも加えます[point]トマトは水分が多いので、素揚げにはせず、ルーに加えます。(7)ルーにコンソメを加え、塩とコショウで味を整え、煮込みます(8)野菜を素揚げしますスキレットにオリーブオイル(分量外)を入れ、Aの野菜をひっくり返しながら、揚げ焼きにしていきます。揚げ焼きにした野菜は、アミもしくはキッチンペーパーの上になるべく重ならないようにして置きます。[point]スキレットから野菜を取り出す時は、具材を軽く振って余分な油を切りましょう。(9)ハーブチキンを焼きますオリーブオイルとローズマリーで一晩漬け込んでおいた鶏もも肉を鉄板で焼きます。皮目から先に焼き、ひっくり返しながら、しっかり中まで火を通します。(10)ほうれん草を切って、ルーに加えますほうれん草は長時間煮込まず、鍋に入れたあと、お玉でサッとひとまわししたらOKです。(11)プレートに盛り付けて完成プレートに、ごはん、揚げ焼きした野菜、食べやすい大きさに切ったハーブチキンを乗せ、ルーをかけます。最後に粉チーズを振りかけたら完成です。■食材の保管に便利なアイテムキャンプ料理でたくさんの食材を使う時に、意外と悩んでしまうのが食材の保管場所。地面に直接置くのも気になるし、かといってクーラーボックスなどはすぐに容量がいっぱいになってしまいます。そんな時に便利なのが、マルチキッチンテーブル(ドッペルギャンガー)やフィールドキャビネット(コールマン)などの収納付きテーブルです!折りたたみ式で持ち運びができ、組み立ても簡単。容量もたっぷりとあり、天板は調理台として活用することも出来ます。■まとめ旬の野菜をふんだんに使ったスープカレーは、栄養もボリュームも満点!スープを後がけにすることで、素揚げにした野菜の食感と風味を存分に楽しむことができます。CITYコレクション」はニューバランスが提案する“働く大人のデイリーウエア”。スポーツデポ・アルペン、アルペン公式オンラインストアにて限定販売。なして才能が続くのか。予防方法や回復法についても解説No.4runningヴェイパーフライ規制論争(いわゆるナイキ厚底シューズ論争)について総括【前編】。SL20(エスエルトゥエンティ―)、2月15日発売。SL20は、エントリーランナー向けに最適な軽量ランニングシューズ。なして才能が続くのか。スタッドの種類を解説No.3football『Jリーグ開幕!2020の主役は誰だ。例年にまして見逃せない期待感。CITYコレクション」はニューバランスが提案する“働く大人のデイリーウエア”。スポーツデポ・アルペン、アルペン公式オンラインストアにて限定販売。