】スタートから月に1回のペースで開催し、9月の開催で7回目となる薬膳スパイスを知る・食べる・持ち帰るワークショップ毎回満席となるこのワークショップ、一体どんな内容なのか少しご紹介します。講師は糸満市出身の上原成未さん。薬膳スパイスアドバイザーとしてだけでなく管理栄養士としても活躍中です。スパイスが好きでたまらないという上原さんはワークショップ中ずっと楽しそうに話しています。和気あいあいとした雰囲気の中、豊富な知識を惜しみなく教えてくれますよ。テーブルの上にずらっと並んだスパイスたち普段目にすることがあまりない葉や実の状態を見ることができるのもこのワークショップならではです。スパイスの効能や使い方を聞きながら香りを嗅いだり味見してみたりちょっと小腹が空いてきたころに、上原さんが作ってきてくれたカレーを試食。野菜の甘みを感じられ、ルーから作るカレーとは違う優しい味わいです。開催の時期にあわせ、材料が少し変わるのもお楽しみ。沖縄のやちむんで食べるとより美味しさが増しますね。最後はお持ち帰り用のスパイスを調合です。同じ分量で作っても、取る量が少しずつ違ってくるのか出来上がったスパイスの香りは不思議と人それぞれ。できたスパイスを持ち帰り、それぞれ自宅でカレー作り。フライパンで煎って2~3週間ほど熟成させてから使うのですが待ち切れずにすぐ作ってしまう方も多いそう。それでもとても美味しく頂けるようです。みなさん、ワークショップ中はメモをとったり質問したりと真剣に学ばれていますが講師も交え、参加者同士のおしゃべりもにぎやか。時に起こる大きな笑い声は、聞いてる私も笑ってしまうほどです。楽しく学べることはもちろん、食への関心を深めたり新しいことを始めるきっかけにしていただければと思います。ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。Lab.>では「クバの新芽で作るカゴ」のワークショップを行いました。講師は伊平屋島から、工房種水土花の是枝さん。初日は敷物をひいて輪になって、和気あいあいとカゴ作りスタートです。一週間」と題してたくさんの民具を飾っていました。ゆいまーる沖縄は1988年に創業して、最初は食品の取り扱いメインでスタートしましたが物産展などのブースで昔ながらの民具を飾ったところ、「懐かしい〜!」と多くのお客様が喜んでくださり、商品としても取り扱うように。それもあって、何年も前に仕入れさせて頂いた民具もまざっています。こちらは特大のクバ笠に、アダンの葉を泥染めした蓑。モデルはスタッフ西谷です。クバ笠は、かぶったときに頭の上の空間が密閉されないのでとても涼しくて、軽い。蓑(みの)は、雨よけや日よけに使われます。雨が降っても、細長い素材の上をつたって雨水は先端まで滴り落ちていくので、体は濡れにくい。