肉の会は原則的に毎月二十九日に開催され、羊の会と辛いもの会は、メンバーの誰かがそのカテゴリーのおいしいお店を見つけたとき、または誰かの「羊を食べたい欲」「辛いものを食べたい欲」が抑えきれなくなったときに召集される。メンバーは私と夫のほか、仲良しの編集者や同業者、異業種の人も何人か。その場で、仕事の話はまったくしない。ほとんどどうでもいい話をしてゲラゲラ笑いながら、合間に「おいしい!」「うまい!」と叫び、次に何を注文するかを真剣に話し合い、もちろん大いに食べて飲む。「読書会」でも「句会」でも「政治を語る会」でもなく、ただただ食べるためだけに集まる会なのだが、人生に不可欠なものは何かともし訊ねられたら、今の私はまずこれらの会を挙げるだろう。「辛いもの会」で何度となく訪れている、もはやホームグラウンドといってもいいラオス・タイ料理のお店があって、そこで必ず注文するのがヤムカイダーオ。私のためにあるようなメニュー!(いや・・・・・・)すこぶるおいしく、そのうえ「辛いもの会」仕様でとびきり辛くしてもらうので、いつも大騒ぎしながら食べる。今回は(手元にある材料の関係で)、目玉焼きをフィーチャーするところだけを生かして、オリジナルを作ってみました。久しぶりに短い旅をしました。有田のトンバイ塀レシピ目玉焼きのサラダサラダほうれん草はざく切り、新玉ねぎは薄切りにする。多めの油で、揚げ気味に、黄身は切っても流れ出さない程度の半熟に。その横で薄切りのマッシュルームも炒め、軽く塩・こしょうをふる。出来上がった目玉焼きはそれぞれ4等分に切る。オリーブオイルにマヨネーズ、トマトケチャップ、タバスコ、にんにくのすりおろし各少々を適宜合わせてドレッシングを作る。1と2をボウルに入れて軽く混ぜ、3のドレッシングをかける。目玉焼きをメインにしたいのでハムなどは入れませんでしたが、もちろん入れたら入れたでおいしそうだし、魚肉ソーセージなんかも案外合いそうな気がします。炒めたマッシュルームは目玉焼きによく合います。本家ヤムカイダーオは検索するとレシピがいくつもヒットするので、こちらもお好みでおためしください。井上荒野(いのうえ・あれの)1961年生まれ。『夜をぶっとばせ』『ママがやった』『綴られる愛人』『あちらにいる鬼』など多数。新刊『あたしたち、海へ』(新潮社)発売中。現在は東京と長野を拠点に生活。インスタグラムに手作り料理や愛猫との暮らしの写真などを投稿している。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。