暖かくなり桜が満開もいいですが雪のように舞ってる景色も乙ですね。SPRING」が今週末開催。今年もまた色々なコーヒーショップやワークショップやトークイベントなど年々レベルアップして規模が大きくなり楽しさが一層増してきました。OGOMORIもトークイベントに近い形で参加します。コロンビアで1か月間生産者たちと暮らしながら体験してきたリアルなお話しをしながら、実際に現地で暮らした先住民たちのコーヒーを飲みながらの1時間半。日本一として二度チャンピオンになるために実践したこと、自宅でちょっとしたテクニックで美味しく入れるコツなど実演を交えながらやります。参加ご希望の方は直接会場まで先着順にて受付で、座席は12名までなのでおはやめにどうぞ。詳しくは公式HPをご覧ください➡http://coffeecollection.tokyoそしてそして、先住民が栽培している原種だけでなく私達が持つ新品種もご紹介します。coffeeに特化した技術の追及を行なっている抽出研究所です。抽出の現象・傾向を把握し、深く理解する事で抽出の観点から味づくりの可能性を拡げる調査・研究を行っています。コーヒーの分野は近年、著しく急速に成長を遂げており、時代の変化に沿ってコーヒーの生産方法や焙煎方法も日々進化する...そして抽出もそうでなければならない。先人達が残してきた技術を引き継ぐだけでなく、今一度深く理解し、工夫を施し、改良を加えて新たな抽出技術を生み出す。その結果が、コーヒーに関わる全てにポジティブな波及を与えられるような存在でありたいと思います。全ては美味しいコーヒーのために。