]秋の定番スイーツ、モンブラン。現在では、細く絞ったマロンクリームが乗っていれば、モンブランという名が付きがちですが、そもそもはアルプス山脈にそびえる”モンブラン山”から連想されたもの。ヨーロッパアルプスの最高峰であるモンブランのように、こんもりとしたフォルムであるスイーツを、モンブランと呼んだわけです。した話を踏まえると、今回ご紹介するファウンドリー(FOUNDRY)のケーキは、まさに王道的なモンブランといえるでしょう。イタリア栗を使った、その名もズバリな「イタリアンモンブラン」です。山のようにそびえ立ち、なかなかの高さがあります。一口いただいてみると、マロンクリームはとってもスウィート。内側のスポンジは、洋酒を含んでいるのか非常にしっとり食感で、独特な風味がクセになります。食べ進めていく中で驚いたのが、ケーキの底がマカロンだったこと。クリームやスポンジの甘みとしっかりマッチしていました。甘みばかりで飽きがこないようトッピングされた、香ばしいナッツやビターチョコ、隠し味に使われたオレンジの酸味などが、味の良いアクセントになっています。美味なスイーツでした。新宿タカシマヤのファウンドリー店頭では、このほかにもマロンスイーツを多数展開中。抹茶と焼き栗を使ったショートケーキ、国産渋皮栗やヘーゼルナッツをトッピングしたタルトなどを販売していましたよ。お近くを訪問した際は、ぜひチェックしてみてくださいね。この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。満足感マロンクリームの甘み、洋酒の独特の風味が特長的なモンブラン。隠し味として使われたオレンジの酸味で、後味スッキリです。2020断面図シミュレーターShare!FacebookPinterestTwitterLinkedin新宿スイーツ編集部が新宿で実際に買ったスイーツを、独断と偏見のレビュー付きで紹介しています。お問い合わせはこちらまで。