Gunjiこんばんは。塩漬けにした鮎をオイルに浸し、低温で火入れします。骨まで柔らかく煮込んでいますので、頭から尻尾まで食べられます。『鮎のコンフィ』グリルしてシンプルにお塩とレモンを添えて。ルッコラとの相性も良いので一緒に召し上がってくださいね。鮎の肝の苦味と山椒の爽やかなソースが、とても好評いただいております。一度お試しくださいね。今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。ブログ2020.02.15.2月休業日のお知らせこんばんは。しておりましたが、変わらずゆるゆると営業してお2020.01.05.1月休業日のお知らせ明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりまして、有り難うございました。