美味しい「ものぐさ料理」の極意ある意識調査によると、働く女性の8割が「仕事より家事がツラいと思う瞬間がある」と答えるなど、家事は想像以上の負担になっています。そんな中、「家事も料理も苦手」と公言するシンプルライフ研究家のマキさんが導き出した答えが、「自分のキャパを超える料理はあきらめる」ということ。切らない、量らない、味つけしない。簡単でラクだけど、ずぼらとは違う、毎日の料理が億劫じゃなくなる「ものぐさ料理」の秘訣を紹介します。マキさんの「ものぐさ料理」ポイント(1)皮むきが必要な面倒な食材は使わない!「料理には下準備が欠かせませんが、その時間が少なければ少ないほど、時短につながります。食材選びでは『皮むき不要』『洗うだけ』『茹でるだけ』の食材を重視しています。ジャガイモやタマネギ、ニンジンなど皮むきが必要な食材はその分だけ手間がかかるので、時間のない平日は使うことは避けています」(マキさん)マキさんの「ものぐさ料理」ポイント(2)平日は煮物・揚げ物をしない!「平日の夜ごはん作りは、もっぱらフライパンで焼くか炒めるか、オーブンレンジのグリル機能を使って魚を焼くかのいずれか。焼いたり、炒めたりしている間に副菜も作ります。手間のかかる煮物や揚げ物は、余裕のある休日にまとめて作るようにしています」(マキさん)マキさんの「ものぐさ料理」ポイント(3)キッチンで味つけしない!「究極のものぐさ料理として、キッチンで味つけすらしないこともあります。カットしただけの素材を出したり、茹でたものに調味料を添えるだけだったり...(もはや、料理と呼べるかわかりませんが...)。したこだわりがあります。キッチンの広さに限界があるというのもありますが、鍋が2つ、フライパンが1つ、ボウルとザルが1つずつ、そして炊飯用の土鍋が1つ。これが、わが家の調理器具のすべてです。なかでも、取っ手つきのボウルは、混ぜたり、和えたりするときに取っ手があるほうがラクだなと思って、探し回ってようやく見つけたものです。「料理が苦手」という方にとっては、ちょっと肩の荷が下りたのではないでしょうか。マキさんが「ものぐさ料理」にたどり着いたその根底には、家事に取られる時間をできるだけ少なくして、その分、家族とのふれあいを大切にしたいという思いがありました。そんな思いから生まれた料理、皆さんもぜひ挑戦してみてください。2018.11.23教えてくれたのはマキさんシンプルライフ研究家。勤務するかたわら、シンプルな暮らしを綴ったブログ「エコナセイカツ」が人気。やめていい家事』(宝島社)など著書も多数。全国での講演やアパレルブランドとのコラボ商品の開発など、幅広く活躍中。※特集内容は変更になる場合があります。