ある研究では、雑食と比較してベジタリアンは、心疾患リスクを1/3に抑えるという可能性が示されています(論文33)。乳製品や卵も摂取しないヴィーガンにおいては、心疾患での死亡率が最大42%低減されたと示す研究もあります(論文37)。上述したような健康メリットが考えられる一方で、菜食主義では栄養失調などの健康リスクにも気をつける必要があります。気になる方はこちらの記事でチェックしてみてください。TokyoVeganTokyoVeganヴィーガン情報サイト菜食主義の環境メリット上述した健康面に加え、昨今その影響が顕在化している地球温暖化などの環境問題も、ベジタリアンやヴィーガンを実践する背景にあります。ここ数年、森林火災や熱風被害、台風などの豪雨等による被害が世界中で拡大し、私たちの日常生活への影響も顕在化している地球温暖化。