アンケート会社概要メディア関係者の方へこのサイトについて試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。2019/02/05甘酒「みやここうじの発芽玄米こうじ」(かおりの実験室)総評お米がよく溶けていて、とても甘いのですが、こうじ自体に固くしっかりとした食感があります。●みやここうじの発芽玄米こうじ発芽玄米を麴にしました。発芽玄米にはビタミンB1、食物繊維、ギャバ(r-アミノ酪酸)といった成分が含まれています。その発芽玄米を当社独自の方法で麹にしました。米麹と同様に使えます。試作条件1米1合に対し3合の目盛りでご飯を炊く。2レンジで消毒した内容器に、冷ましたおかゆと水を入れ混ぜます。2こうじを少しずつ入れ、よく混ぜます。2発酵温度60°C、時間8時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。2出来上がったら、冷蔵庫に入れて冷やします。想こうじは袋を開けた瞬間にキャラメルの様な甘い香りがしました。普通のみやここうじより香ばしい香りです。そのまま飲む場合は噛むようにして、料理などに使う場合はミキサーなどにかけた方が良さそうです。