した喜びが毎日をつくってますよね。2019年01月12日シャルキュトリセミナーに参加しました先日、カイハウスクラブ主催のフランスのシャルキュトリを用いた、レシピの講習会に参加しました。シャルキュトリとは、ハムやサラミ、パテなどの食肉加工品。加熱して、煮込んだ野菜にコクを加えるとか。違う美味しさになる事を、学びました。シェフに習って、シャルキュトリのお供にぴったり!と思ったのが、紫玉ねぎのチャツネ。真似して作ってみました。紫玉ねぎとりんご少しとプルーン少しを、赤ワインとマディラ酒で煮込んでピュレにしました。これお肉の付け合わせにも良いみたい!そのまま食べてもおいしい、シャルキュトリですが、プラスα使い、ハマりそうです。お勉強プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。