3以前は良く日本のガイドブックや旅行雑誌にも載っていたりしましたが最近は殆ど聞かなくなったこの店。責任持ち継続して店を見て行かないとダメと思うのは私だけでしょうか?さて、店に入ると中は小さめなのですがウナギの寝床の様に奥にも席があり、その先にはテラス席もあります。そのテラス時期的には快適なはすなのですが、なんと上に幼稚園(託児所)があり平日のお昼は子供の声がとてもうるさい。今日は中で食べる事に。水(Vichy)は1リットル、追加注文しなくて良いのが嬉しいですが値段はそこそこします。4.80€お通し1バカラオ(タラ)の練り物が泡の下にチップスは、近所のネパール料理店で出てくるのと同じ物でした。(笑パンは3種類でどれも悪くない。2€×2ケシの実たっぷりのパン。お通し2下はカボチャ上はアスパラそれぞれムース、その上の黒い物はトリフじゃなくてハワイでお馴染み溶岩塩。お通しとしてはレベルは高い。22€フルーツ以外にタコも入っています。アーモンドと松の実のソースがかけて頂きます。相方の前菜はエブロ川の河口で獲れた海老を使ったサラダ。流行りの和の食材、しその葉も載っています。ちなみに泡はココナッツでソースはカレー味。地元カタルーニャ州産のワインにしては珍しく葡萄はテンプラニーヨ。付け合わせは梨のコンポート。前回これを食べて感動しました。フライドチキンの様な感じで揚げたのかと思う外皮の食感なのですがシエフに聞くと低温調理との事。私のメインはちょっと地味にバカラオのカジョス。15€これもハーフポーションで注文。Santamariaシエフ考案の料理だそうです。カジョス、臓物系な訳ですが・・これって、何なんでしょう?コラーゲン質でしたが。(ビール2杯、ワイン赤白それぞれ1杯、水1本、カフェ2杯含む)サービスは、いつも見るベテランのおじさんと奥様が担当。二人ともそつない動きで、注文付ける事は現時点で特に何もありません。店の造りに関しては少し閉塞感を感じますが、まあそれなりに高級感も無いわけではないので、これも良しとします。いつもの様に料理に付いてざっと述べると・・お通し2品はどちらも悪くなく、美味しいパンもこれならお金を払う値打ちがあります。前菜のフルーツのサラダは春らしく、アーモンドと松の実のソースも上品で高評価。一つの海老のサラダは決して悪くはいのですが、ココナッツとカレー味のソースそれは流行りとは理解しますが、発想が単純過ぎて私的にはイマイチピンと来ません。メインの子豚は他の店に無い食感で、興味のある方は一度は試す価値はあるかと。一つはバカラオの臓物系煮物で地味ですが、焼いただけの魚料理が主流のスペインにあっては、一ひねりした物で発想も面白い。この店、カテゴリー的にはミシュラン一つ星の下と言っても、バルセロナのレストランの中でも星に最も近い位置にある店の一つ。ところで星を狙っているシエフには、ギラギラとした貪欲さをよく感じますしまた、出している料理にもそれが見てとれるのですが・・・この店は、それが感じられないところから見るとこれまで通りこの調子でマイペースでやっていくんでしょう。毎回料理はしっかりしたもので、決してガッカリする様な事も無くその点はお勧め出来ます。日本から来られた方で時間が無い方には、わざわざお勧めとはしません。バルセロナ中心からかなり離れたサリア地区。用事で来る事があったので、久しぶりにこの店で食べてみました。ちなみに今日も、お1人様ランチです。お安いランチメニュー(定食)にしようと思っていたのですが、隣のテーブルの客が食べているそれを見てみると何だかつまらない料理に見え、コースで食べる事に決定。読むと、ビン長マグロのタタキ、カレーを使った魚、肉があまり面白味の無いRoyalと言う事で、結局70ユーロの一番長いコースを選びました。(小サイズ)さて、コースの1品目はバカラオ(鱈)のムースみたいなものでした。こんなのも付いてきて上のムースはパルメザンチーズ。中は卵の黄身にみえますが、これはトマトでした。パンは3種、カップケーキの形をしています。皮がもう少しパリッとしていると良かったでしょうか。見た目も良い感じ火の通り具合も、悪くないカリッと揚げたはずの足が、時間が経っているせいかイマイチ美味しくない。フォアグラのクリームスープ中にはポーチドエッグ、上にはトリフ。白をグラスで1杯4ユーロ。地元産でブドウは定番のシャレロ。小さな甲烏賊とパンセッタのグリル何だか可愛いイカですね。組み合わせの面白さと言う意味では、ありふれています。この辺りからいわゆるメイン。魚はコルビーナ残念だったのは、身が全体的に少し塩辛かった少し酸っぱい付け合わせては悪くない。バルセロナで水が無料と言うのは珍しい。4ユーロRioja産でもちろん葡萄はテンプラニーヨ、グラスワインにしては美味しかったです。これがメインの肉ですが・・・・・なんじゃこりゃ!?子豚のオーブン焼き、こんな地味な料理ってあり????テンションは一気に下がりました。食べてみると皮がサクッとそのサックリ感は初めての経験、そして中もジューシと言えばこの料理では当たり前ですがそのジューシーさも絶妙。ほんとに凄い感動ものです。(笑シンプルな味ですが軽く食べれて、悪くないですねデザートその2濃厚アイスの下には、トマトのメルメラーダ。エスプレッソで〆てこれにて終わり。最後にお茶菓子はありませんでした。(ビール1杯、ワイン1グラス2杯含む)サービスは、ベテランとおぼしきおじさんが担当してくれたので全く問題なし。満席だったせいか、周りの話声が非常にうるさく落ち着いて食事すると言う点では、かなり不満が残りました。料理はコース前半からメインの前までと、デザートに付いては特筆する物は無いですがバルセロナの同クラスの他店と比べても何ら劣るところも無く、これで一応合格点と思います。コースのメインとなるの魚は少し塩辛いのが残念でしたが、その代わり肉は特筆物。これまで食べて来た中でもベストの1つかと思います。大きな地図で見る→続きを読むTram-Tramシエフはかのレストラン「エルブジ」で修行したそうで、その事が必ずと言うほどこの店の紹介記事に書かれています。お店はバルセロナの中心からかなり遠く、前の道は狭く車がびっしり路駐で周りは雰囲気まるで無し・・よっぽど美味しい店でなければ、来ようとは思えないロケーションです。外には小さなテラスが。今日は、こちらで食べました。右のテーブルで注文を取っておられるのがシエフです。オリーブは大粒のマンサニージャ種。パンも美味しいくいい感じです。アバカラオ(鱈)の練り物。ズッキーニのソースとバルサミコ。評3.8/5アミューズ2。チーズのムースのようで、もう少し軽いエスプマンテと言うところ。その下には、トマトスープ。評3.8/5私の前菜。perigueux.+6ユーロフォアグラのポワレでしょうか。あとアーテイチョークにポーチドエッグソースはペリグーソースにフォアグラが縦に盛り付けてあるのが面白いですね。評3.7/5イカとトランペッタ(キノコ)。+5ユーロメニューには無くて今日のお勧めと言う事で頼んでみました。何とも美味しそうに見えました。食べた感想も悪くありません。provenzal.肉は、ピレネー産の羊のすね肉。ソースは醤油ベースで最近流行のWOK(中華の炒め物)の様です。肉は厳選された物と思いますが、なんだか照り焼きの味がしました。10年前ならこれも面白かったと思いますが、今更・・・。評3/5コルビーナと言う魚です。+8ユーロスズキの一種で肉はメルルーサよりは硬い白身魚。味付けはカタルーニャ風だそうです。魚は淡白でソースで食べるのですが、ソースはそれなりに美味しくほうれん草、松の実と組み合わせも悪くありませんがなにせ魚が大きくて量が多く、最後は食べ飽きてしまいました。評3.5/5口直しのデザート。なんと、ワイン用の小粒のブドウが出てきました。赤はメルロー、白はスービニヨンブラン。種があって少し食べにくかったですが、これはなかなか面白い。+3euroデザート。negras.これも分かりやすい味でまずまず、相方のお気に入り。評3.9/5■一言メモ■エルブジで働いたと言うのを前面に出している店で奇抜な料理が出るのかと思ったら全くの予想外でした。奇を衒わず、どの料理も最近の流行の料理を上品な味付けでそれなりに上手くまとめています。デグスタシオンのコースメニューとカルタと言う前菜6品、魚5品、肉5品にその日のお勧めがそれぞれ3品ほどありその中から、前菜メインと選ぶプリフィクスメニュー。今日食べたカルタのお値段は一人38ユーロ。品によっては追加料金がかかるものもあります。今日二人で食べて料理だけで100ユーロ程となりました。あと、パンと飲み物が別料金。シエフ自らが最初から最後までメートルなってサービスしてくれます。キッチンは弟子にまかせているのでしょうか?まあ、目配りも悪くはありません。あと、店の作り雰囲気は悪くはありません。春から秋にかけては特にテラスが良いと思います。今日は驚くことが・・なんと、食べ終わる頃になると子供の叫び声に泣き声が壁の向こうから、レストランの上からするではありませんか。(笑なので、テラスは夜もしくはお昼なら週末の利用に限定した方が良さそうです。料理は上品な味付けで悪くありません。サービス並びに店の雰囲気も合格点。値段もこんなものでしょう。私がリピートするかと言うと、家から遠い上にそれを補ってくれるほどにはあと一つインパクトが足りないと言う答えに落ち着きます。最後に、シエフはわざわざサービスに出てくる必要は無いですから、キッチンで心に残るような料理を作って頂ける事を期待します。追)もし私がこの近くに住んでいるなら71点で合格点です。HILL」を経営、17年間に渡り日本人旅行者のサポートしてきました。サービスを提供しています。