この数字が小さくなればなるほど、鮑のサイズが大きくなるんだって。この「極上干し鮑のステーキ」は126,000円。12,600円ではありません。ちなみに15頭サイズで39,600円。歯がしっとりと吸い付くよう。フカヒレ同様深い味わい。いやな感じが全くない。極上のお寿司屋さんの煮鮑と同じような風味がある。付け合せの野菜がおいしい。青いのは中国野菜「カイラン」。こちらは、フカヒレ、鮑以上にアキコが感動した「きぬがさ茸の燕の巣詰め」。こーれーはー、んまいっ。した中に上品な旨味がある出汁がもう絶品。青野菜は、ほんのりと芹のような匂いのあるさくっとした中国野菜。こーれーがー、うま~いうまい。この家は、野菜が実においしいね。1つ忘れていけないのは「小籠包」。この飛雁閣は、もともとこの小籠包で成功した会社。上海出身の姉妹(現オーナー)が日本においしい小籠包がないことに目をつけ、製造から販売まで個人で始めて大成功を収めた。食品業界の成功例として、いろんなメディアに出てますね。