早上好!ミスターマンダリンに参加中の中邨祐貴です!※プロフィールはこちら→https://mpress.jp/entrylist/tma19/今回は中国四川省の最大都市である成都(せいと)で出会った麻婆豆腐をご紹介します!それは、麻婆豆腐発祥の店と言われている『陳麻婆豆腐』です!写真は以下1862年創業以来、改良を積み重ね、今も変わらず人気。日本の一般的な中華料理屋や家庭で出てくる「麻婆豆腐」とは全く味が違います。(本場の中華全般的に言えることですが麻婆豆腐は味の違いが顕著です)使用する香辛料と油、食材すべてが日本のそれと異なります。中でも「辛さ」が特徴的です!「麻辣」と呼ばれており、山椒のようにしびれる感覚を伴う辛さです。日本の辛さの場合、例えばココイチのカレーを辛さを上げると、辛くなるほど耐えられなくなりますよね。物理的に食べられなくなって苦痛になります。麻辣の場合、辛いのは辛いですが、何とも言えない一種の麻薬のような「しびれ」が辛さを包み込みココイチの激辛が無理でも、こちらならば楽しく味わうことができます。詳細はHPで確認下さい(ぐるなびのリンクが貼られています)。二胡奏者CONTACTタレント出演のご依頼・お仕事に関するお問合せはコチラから。