DINNER12/10/2018「神田須田町」で昭和16年に創業し、隣の「神田淡路町」に移転しそろそろ4半世紀が断つ弊社。私は近くの「神田駿河台」で生まれたものの、3歳からは違う場所で育ったこともありまだまだ「知らない神田」が色々とあります。専門店で鮟鱇をいただくのは初めての私。ショーウインドーで出迎えてくれる鮟鱇(本物)の雄姿に期待が膨らみます♪ちなみに、こちらの建物は(関東大震災で焼失後)昭和5年に立て替えられものだそうで、十分な趣があります。メンバーであるこちらの7代目が、スタート前に「吊るし切り」を見せてくれました!鮟鱇は滑ってまな板の上では切りにくいのでこのスタイルになったそうです。「海底であまり動かないので、このサイズの割には食が細い(1週間で鰯1匹位)」とか、「雌の方が雄の倍位の大きさになる」など、豆知識を色々と教えてもらいました。弊社は「卸売業」なので、神田の会社や個人の方とお取引をすることはあまりありません。ホームPROFILE昭和50年生まれ。創業昭和16年の老舗マーチャント(服地卸商)の3代目です。学生時代は英国で4年半過ごしました。服地業界人の、オン・オフタイムの話などをカジュアルに書かせていただきたいと思います。