ジュンキーナのイタリア→ゴゾ島生活ジュンキーナのイタリア→ゴゾ島生活イタリア生活13年の後、2013年からはマルタ共和国ゴゾ島にて生活中。異文化の中で遭遇する驚き・素敵、おすすめ・穴場、外国での出産・子育て等について綴ります。食べる・飲むここ最近、週一頻度で食べたくなるフティーラ。二週間も食べずにいると禁断症状でガクガクします。事実、今こうしてフティーラのことを考えているだけでも唾液過多に...。このマルタ・ゴゾでフティーラと呼ばれる食べ物の姿・味は様々で、このピッツァのような物や包み焼きの様な物がフティーラなのかと思えば、こんな円盤型のパンの名前もフティーラだったりする!と、随分と広い意味で使われている単語フティーラ。語源は、チュニジア語で「丸くて薄いもの」なのだそうです。丸くて薄ければ何でもフティーラ...?目の前に実物が陳列されているテイクアウトやメニューに写真もしくは詳しい説明付きのあるレストランやカフェならば、事前に「どの様なフティーラなのか?」を把握してからオーダーすることが出来ます。場合は、一体どんなフティーラがやって来るのか想像もつきません。お楽しみメニュー好きならば、ただ「フティーラ!」とオーダーしてみるのも良いかもしれません。予想通りにピッツァの様な物がやって来たり、予想を大幅に裏切って円盤パンのサンドウィッチがやって来るかもしれません。予測不可能ドキドキです。「そんな賭けをしたくない!」という方は、少なくとも「生地から焼くフティーラ」なのか「円盤型パンを使ったフティーラ」なのか位は把握すべく、店の人に説明を求めた方が良いでしょう。ピッツァ(オープンタイプ)もしくは包み焼き(クローズタイプ)の様なフティーラらしいのですが、「それでも、円盤パンを使ったサンドウィッチやブルスケッタがやって来た!」という人の話も聞いた事があるので、何とも言えませんなぁ...。BAKERYのフティーラに夢中」です。前項の写真の中にはまだ登場していないフティーラですよ。BAKERYのフティーラあ~ん、美味しそう♪この、生地にトッピングを乗せて焼くタイプのフティーラには、包み焼き風の「クローズタイプ」と、この写真の様な「オープンタイプ」があるようです(いまだクローズタイプを食べた事がない)。どちらも基本となる具は、ゴゾチーズと呼ばれる山羊乳もしくは羊乳のチーズ、ケッパー、ドライもしくは生のトマト、そして薄くスライスしたジャガイモ等です。マショックべーカリーのフティーラは、ハムやマルタソーセージ等どのトッピングを選んだとしても、表面は必ず薄切りポテトで覆われています。油分大目(くどくない!)の薄くてカリッとした生地、差ほどクセのないソフトなゴゾチーズ、ちょっぴりホクッとしながらも表面が香ばしいポテト、この3点の相性が絶妙です。世界さまぁ~リゾートで紹介されていたべーカリーそもそも、このマショックベーカリーの存在を教えてくれたのは、私の日本の友人。「さまぁ~リゾート(マルタ・ゴゾ/8月15日放送)でやってたお店へ行ってみてよ!」と言うので、検索してみると...あらやだ、車で5分くらいのところだわ。「ゴゾで一番のフティーラを焼く店」といわれる有名店ではありませんか!2年半程ゴゾで生活していますが、店の名前を聞いたことも無ければフティーラという食べ物の存在さえも知らなかったわ(汗)。冷凍ピッツァだと思い込んでいた、スーパーで売っている冷凍フティーラ。フティーラと表記してあるではないか(汗)。今回のフティーラ・ブームはつい最近始まったものです。マショックべーカリーへ行ったのが10月18日だから、一ヶ月ちょい前からですね。毎週ではないけれど、禁断症状が出るギリギリで行っている(汗)...当分は止められそうにないマショック通い。「ママ!電気ショック受けちゃったよ」という名のべーカリーそうなのです。」とは、マルタ語で「ママ、電気ショック受けちゃった」という意味なのです。この「マショック」、80年前にこのべーカリーを開業したパウル・アッタルド氏の幼少時代からのあだ名なのだぁ。幼き頃のパウル君が、友達と自転車のライトの発電機(ダイナモ)をいじって遊んでいたところ、ビリッと軽く電気ショックを受けてしまいました。xokk!ママ、電気ショック受けちゃったよ!」と叫びました。その一部始終を見ていた子供達は大笑い。その頃、自分のあだ名が店名となって、ゴゾ一番といわれるべーカリーにまでなるとは思わなかったでしょうねぇ。見た感じ普通のテイクアウト店+犬。有名店らしき雰囲気はありません。テイクアウトのみで、食べる席は無し。マショックベーカリーは、カー二ヴァルで有名なナドゥールNADURの中心地のややはずれにあります。フティーラとピッツァ(ここでピッツァをオーダーしている人はまずいない)のテイクアウトは、オーダーしてから出来上がるまでに約30分掛かります。事前に電話でオーダーしておくと、待ち時間を省けて便利です。以前、このブログで絶賛したマショックべーカリーのフティーラ。穴場トリュフ日本日用品イタリア関連サイトイタリアの果物と野菜イタリアトラベルガイドパスタ&粉ピッツァ+ドルチェinイターリアボナッツェ・イタリアーネミラノ・ハッピーライフゴゾ生活写真!junkinagozoマルタ共和国の離島ゴゾで、猫とイチャつきながら生活。素敵・オキニジュンキーナのプロフィールお問い合わせプライバシーポリシ。