臭いや衛生の問題は付き物。HACCP対策にぜひご活用ください。いわゆる“魚の生臭さ”にはオゾン消臭がよく効きます。魚の臭いのもととなる物質“トリメチルアミン”:(CH3)3N”は、魚の肉に含まれるたんぱく質が変質して発生します。トリメチルアミンは、低濃度でも臭いが強く、水溶性で、揮発性もある厄介な物質。調理しても臭いが残り、扱う人の髪や服、器具や建物にも臭いがついてしまいます。トリメチルアミンが増えると、臭いだけでなく、身くずれやドリップなども起こり、腐敗の原因にもなります。(トリメチルアミンの量は鮮魚の鮮度指標としても用いられています。)魚の強烈な臭いを消すのに有効な方法は、臭いの原因の物質を分解すること。当社のオゾン水発生装置・オゾンガス発生装置を利用することで、徹底的な消臭と殺菌が可能になります。化学反応により別の物質になるので、臭いの再放出の問題もありません。洗浄することで、消臭だけでなく、殺菌の効果もあります。オゾンを利用すると、食中毒の原因となる、黄色ブドウ球菌・大腸菌・ノロウィルス・レジオネラ菌・O-157などのウィルスやカビ(真菌)を殺菌することができます。水を使える場所はオゾン水で殺菌し、空気中の浮遊菌などはオゾンガスで殺菌する、というふうに、場所により使い分けることで、環境全体を効果的に殺菌できます。魚から出る臭いをオゾン水で分解し、魚を腐敗させる浮遊菌、落下菌をオゾンガスで殺菌というオゾンによるダブルの力で徹底した殺菌が可能です。魚の臭いやアンモニアにも抜群の効果が得られます。●薬品に対する耐性菌を作らない菌を物理的に破壊するので耐性菌を作りません。残留性がないので安心、安全!●ランニングコストが安い空気中の酸素が原料のため低コストを実現。殺菌酵素フィルターでほとんどの細菌を殺菌。オゾンの強力な殺菌力のW効果で屋内の浮遊菌、悪臭やウイルス・アンモニア臭等の除菌・分解・除去をします。