13-17(Map)台風の為中止となりました。荒野ノヒカリ愛岐トンネル群・アートプロジェクト2013「荒野ノヒカリ」に参加させて頂きます。期間中の9/14、21、28(土)、10/13、27(日)のマルシェ参加となります。2013年08月26日みのや金虎音楽祭みのや金虎音楽祭に参加させて頂きます。食するという感覚=それも、ART。食するという感覚=それも、ART。zeroに参加(22日と25日)させて頂きます。食するという感覚=それも、ART。各日、内容が異なります。食するという感覚=それも、ART。常に私たちの生活の狭間に存在する。今、私たちを取り巻く食への欲望や考え方は尚、一層混沌とし、多様化している。感覚を広げればそこには新しい価値観や真実が見えてくる。愚鈍になればそこには大きな落とし穴がある。感覚しながら食べることの一端をかじってみよう。/名古屋カフェであり、バルでもある「食べる」ことの場所。晩年に庭を作るアーティストたちがいる。本当の自分の居場所を見つける為に。その場所には自然の風、光、水、匂い、そして季節によって変化していく植物が存在する。風景から湧きあがる感情、祈り、想い。そんなアーティストたちの夢想の場所に想いを馳せて創る、一日だけの秘密の庭。一人で、友人と、大切な人と...。よるノンジャンルの企画ユニット。音楽・アート・ファッションイベントやプロダクト・空間プロデュースなど手掛ける。どこかへの旅」をテーマにしたセレクトショップ、[shop22]をオープン。奈良の地に根ざして30年目。カフェやホテル、ギャラリーなどの空間をつくることによって心地よい暮らしを提案してきました。日本各地の生産者や作家など作り手とも繋がり、よりよいモノを紹介し続けています。モノの背景には必ず人がいます。くるみの木は「作り手」から「使い手」へ繋いでいく役割をこれからも大切にしていきたいと願っております。今回は地元奈良の生産者と一緒に生み出したものを中心にお届けします。石村由起子も来店しております。18日より会期中常設販売もいたします。】8.19mon.[昼]12:00-15:00[夜]open18:00/19:00-22:00-------------------------------------------------色:光の波長の違い(色相)によって目の受ける種々の感じ。]幼少より台所を自らの実験室とし、家族や友人をうんざりさせ、時に喜ばせる。Instituteで彫刻を専攻。卒業後、料理の世界へ。Pacific、WD50で勤めた後オーストラリアのサーフブランドの専属シェフとして太平洋中をめぐる。Landscapeを世界各地で実施している。各回12名[完全予約制]持ち物:エプロン、手を拭くタオル、筆記用具FOODは風土。それぞれに特徴ある郷土料理からは、その土地の風土や文化をかいま見ながら、伝統的な料理法や先人の知恵を学ぶワークショップです。ワークショップでは、郷土料理と、地場の野菜を使ったアレンジ料理を紹介します。お料理のレシピ付きです。佐藤実紗/名古屋]アトリエオイシイワークスは、「食」と「暮らし」のデザインと写真のアトリエです。“食と暮らしを通じて、人と人を繋ぐ”をテーマに、人と人との繋がりをつくりながら、シンプルで、良質なもの作りを目指しています。[完全予約制]先住民的な感覚を呼び起こす「声」の響きとともに始まる配膳。蝋燭の灯りの中だけで食す命の受け取り、厳かなひと時。今、遥かなる記憶をたどる宴が始まる。静岡]Ramaは、時代と共に忘れ去られていく伝統的な手仕事や、人々のいとなみを今一度見つめ直し、新たな世代へと繋ぐ、未来への変換所。人間味ある、純粋で色濃い人々の暮らしや生き方を考える場所。素材にこだわった精進料理の提供や、無農薬、無肥料で育った自然農法野菜やお米の販売。無添加で作られた食品や調味料、昔ながらの製法で作られたお味噌やお塩の販売などを行っています。喫茶クロカワ/名古屋12:00-17:30(LO17:00)◎お持ち帰りの方は、保冷剤、クーラーボックス持参にご協力下さい。macrobioticスタイルの、からだにも心にも優しいお菓子。自家栽培の無農薬フルーツもふんだんに使用しています。シロップを使った喫茶。当日は牛乳や蜂蜜を使わない、オーガニックビーガンスイーツに合わせた特別メニューをご用意します。[完全予約制]自分の納得するワインを求めフランスへ。フランス中かけめぐり美味しいワインに出会いました。『本来のワインの姿とは』自然を尊重して造られた6種類のワインを試飲していただきながら、生産者、ぶどう畑、ワインの造られた背景や物語とともにその本質を感じていきます。/名古屋]2000年6月、10年続けた酒販店を閉め、よりワインの専門性を追及する為、渡仏。2年半フランス中をまわり続けワイン産地をくまなく訪問。ワイン生産者に会い、それらワインの造られる背景を、その土地で生活しながら"ワインを文化”としてじっくり吟味。その中からワインのあるべき姿を感じる。今池にて夫婦二人の小さなワインショップを再開(フランスワインのみ)。店主の思う"本来のワイン"を自社で輸入。栽培者自身が種苗を管理し守ってきた在来作物(ざいらいさくもつ)は、世代を超えて地域に受け継がれてきました。品種改良された作物より収量が少なく、病気にも弱いことから市場で評価されず、多くは消失してしまいました。そんな時代に独自の料理法で在来作物の存在に光を当てた“山形イタリアン”「アル・ケッチャーノ」の奥田政行シェフ。野菜の個性的な味・食感・香りを生かした料理には、新鮮な魚介や肉と、地域の風土や物語も盛り込まれます。焼き畑農法を研究する江頭宏昌先生は「ここにしかない価値」を秘める在来作物が地域再生の起爆剤になると確信しています。さらなる主役は、手間を惜しまず種(たね)を守り続ける農家の人たち。その笑顔と心意気を感じることで、何気ない日々の生活が少しだけ違って見える、そんな魅力が『よみがえりのレシピ』には溢れています。19:35◎上映時間外はお買い物もお楽しみいただけます。11:00-17:30-------------------------------------------------無農薬の野菜やこだわりの食材など、エッセンスの詰まった素敵な13軒のお店が集まります。シロップを使ったドリンクの出張喫茶。珈琲豆や果物、スパイスは可能な限り無農薬・減農薬または有機栽培のものを、他の素材も極力製造工程の少ないものを使用するよう心がけています。[伝統調味料など]>ごまかしのない、おいしくて安心して召し上がっていただける伝統調味料、食品を販売しています。[日本茶]>園から寄り添って仕入れた日本茶を、みなさんの手元にお届けします。一杯の日本のお茶をいれて味わうことで、自分の中にある日本人を幸せに感じてもらえますように。日本茶の居場所を広げています。[特別栽培野菜]>珍しい品種の在来種を中心に無農薬栽培を行っています。畑から食との向き合い方をお伝えしたいと考えています。優しく暮らしていくためのオーガニックライフを応援します。[和紅茶]>地域のタカラを掘り起こし、様々なコミュニケーションデザインで都市に発信するユニット。亀山べにほまれ紅茶復活プロジェクトに共感し活動中。丁寧に手で摘み、伝統製法で仕上げられた希少な1stフラッシュをお届けします。[和菓子]>出来る限り無添加で素材を感じる和菓子づくりを心がけています。どら焼き、わらび餅、かりんとうなどご用意いたします。農薬や化学肥料に頼らない野菜づくり・お米づくりをしています。農業体験やワークショップをとおして、農のある暮らしを提案しています。生きものがたくさんの畑で育った野菜やお豆をご用意します。[自然農野菜]>自然農をしながら暮らしています。種取りもできる限りしています。農のある暮らし、暮らしの在る農。等身大の畑から生まれる野菜達。自然の巡りの中にある私達。お野菜を通じてそんな巡りの一部を感じて頂けたらと思います。皆さまのところへお届けする小さなおむすび屋。お米は、無肥料・無農薬のものを。塩は、伊豆大島の天日塩「海の精」をひと手間くわえて焼き塩にしたものを。その他、日本の原風景を思わせる、懐かしくて豊かな味わいのある素材を厳選してお作りしています。>本山の古い一軒家「街暮らしの中にも、自然のリズムと力を取り戻せる場所を」をコンセプトに、こだわりの食材のオーガニック玄米菜食とハーブのお庭とアロマトリートメント。今回は棘でうまれたオーガニックハーブティーをご用意します。[ジュース]>自然のいのちをいただき、素材のもつ効能を実感できるオリジナルドリンク。食を通じ共に粋な暮らしを探っていけたら嬉しいです。使わずに、なるべくオーガニック素材を使って焼くマフィンとスコーンの専門店。ラインナップも楽しいバリエーション豊かなしっとりふんわりマフィンと、素材の味わいが深いスコーンをお届けします。関西を中心に企画出展、本のセレクトを行っています。今回のテーマは「食」。誰かが誰かのために作る野菜や加工品、誰かが誰かのためを思いながら作る料理、誰かと誰かで囲む食卓、そこから生まれる笑顔、感動、喜び。