成分は、ビタミンC(80%:80mg)、次は食物繊維(21.78%:3.92g)、そして、ビタミンE(21.33%:1.28mg)、葉酸(10.33%:24.8μg)、カルシウム(8.25%:53.6mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準レモンインドヒマラヤ東部が檸檬の原産地で、そこから西へと広がり、地中海地域を経てイタリアのシチリア周辺の沿岸諸国での栽培が開始されたと考えられています。大航海時代には、壊血病の原因とされるビタミンC不足が問題化していて、その時に注目されたのが檸檬、ライムというわけです。檸檬の品種には、リスボン、ユーレカ、ビラフランカ、ベルナといったものがあり、リスボンは、カリフォルニアで生産されているもので、ポルトガルが原産となります。ユーレカは、アメリカのカリフォルニアやスペイン、イタリアといった国々で生産されているもので、もともとはロサンゼルスの偶発実生となります。ビラフランカは、大長レモンが本品種で広島に於いて生産されています。ベルナは、晩熟系の品種で、スペインが生産地となります。レモンの栄養面では、ビタミンCの含有量が注目されています。他にも有機酸を六割程度含みます。最近ではれもんの丸かじりが見られるようになり、これは食生活でのタンパク質や脂質の摂取量の増加に伴って、体が自然に有機酸であるクエン酸などを欲するようになったと考えられています。利用法は他にも、れもんを魚や肉などに搾りかける、清涼飲料などに混入させる、ケーキやパイなどの香り付けといったものがあります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。