「生食用」の表示がない食肉を材料に使っていたことが同県の6月の調査で分かった。肉の生食などが原因で発生するカンピロバクター食中毒は昨年、全国で416件(約2400人)に上り、最も多い。厚生労働省は警戒を呼びかけている。厚労省の通知では(1)食肉処理場でほかの内臓と処理を分ける(2)作業員の手指を消毒する-など特別に管理した食肉を「生食用」と表示できる。生肉を食べるのに抵抗感が薄れているのではないか。新鮮でも『生食用』の表示がない肉は感染リスクがあるという認識を店側も持つべきだ」と警告する。認証キーワード画面が現れます。半角数字に置き換えてください。全角数字では投稿できません。