いう意味で書かれたのか?単に政治的な訴えだったのか?それにしても、誰が書いたのだろう。09:11落書きTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2019-02-04映画YUKIGUNIYUKIGUNI1958年に生まれた雪国というカクテルがある。マティーニやギムレットなど有名なカクテルのことを、スタンダード(=標準的な)カクテルと呼ぶが、日本のカクテルでスタンダードと呼べるカクテルの代表格が、この雪国である。作り方はウォッカをベースにホワイトキュラソーとライムジュースを加えシェイクする。カクテルグラスの淵をレモンで湿らせて砂糖をまぶしたスノースタイルという形でミントチェリーが底に沈む綺麗なカクテルである。このカクテルの生みの親である井山圭一さん(92歳、大正15年生まれ)にフォーカスを当てたドキュメンタリー映画である。東京では渋谷アップリンクと東中野ポレポレで上映している。私事になるが昨年亡くなった父が大正15年生まれ、カクテルが誕生した翌年に私が生まれていることもあり、妙な縁を感じて興味深く観た。山形県酒田市で現役バーテンダーとして「ケルン」に19:00~22:30でカウンターに立つ老バーテンダー井山さんに父の面影が重なる。CALMA白金の裏通りに、ひっそりと佇むバーがある。オーナーバーテンダーは浅川氏。銀座で有名なバー毛利で教えを受けた宮崎優子さん(大森テンダー)の弟子。正当なバーテンダーだが努力も人一倍で若かりし頃はカクテルレシピを覚えるためにレシピ本を2回もノートに書き写して覚えたという。この地に移って13年目になる。裏通りの分かりづらい場所にあるので常連しか来ない。アクリルとガラスを使ったカウンター、椅子、テーブルなどなど。この内装は大人の空間である。女性バーテンダーに直接教えられたことで浅川氏の作るカクテルは、非常に色が綺麗である。ためしにジャックローズを作っていただいたところ、この綺麗さ。下の写真にあるカクテルはミント系でブルーなのだが、いれたグラスはサンルイ。ブラディー・メアリーをクラマトで作った、ブラディー・シーザーをお願いしたところ、今日は寒いのでホットにしましょうか?ということで、初体験のホット・ブラディー・シーザー。隠し味はパルメザンチーズ。スープのようだが、きちんとアルコールも残しているので酔うし、温まる。他に定番のモスコーミュールを作っていただいたのだが、ウォッカにジンジャーエールというレシピは正当ではないと教えられる。高知産の生姜をウォッカに漬け込む。モスコーミュール専用の生姜入りウォッカを作って・・・・これ以上は秘密。探して、実際に飲んでみると違いがハッキリと分かる。毎年、11月になると酉の市が開催される。2018年の酉の日は、11/1、11/13、11/25の3日。