́ー`)ノまあ基本的には以上です。1日経ったらすでにちょっと甘~い香りがして売ってる米麹っぽくなっていました。これを混ぜて空気を回してあげまた包んでベランダへ。翌日もう1回混ぜてまたベランダへ。真夏はベランダだと温度が上がりすぎて失敗しました!25°Cぐらいの室内がおすすめ。★すると3日目には麹自体が発熱してきます。あ、こういう温度計があるとなにかと便利です。念のためもう1回混ぜてからエアコンの効いている室内で1日休ませました。翌日すっかり米麹になったものをパラパラにほぐしこれは元のレシピには書いてなかったんだけど調べてる時におばあちゃんの昔話として昔はお盆の頃に1年分作って干して保存した。いうのを見つけたのでやってみました。いう昔ながらの食品は厳重に温度管理なんかしていたわけがないのでけっこうテキトーに作ってもできるはず(だと信じている)。ヽ(^◇^*)/これでわたくしも甘酒にありつける。この米麹を使って甘酒をつくってみましたがちゃんと美味しいのができたよ!日本で買ってきた米麹は1年持つので増やしたほうから使えばだいぶイケそうです。麹菌の繁殖は15°C~45°C、だいたい20°C~32°Cぐらいが適温でだそうなのでグアムの気候はピッタリなのです。完成までに4~5日かかるけどほぼ放置なので手間はかからないよ。日本もこれから暑くなるので挑戦してみてはいかがでしょうか。|きなこさん麹が増やせるなんて素晴らしい記事ありがとうございます!きなこさんに習ってこの間甘酒を作って美味しさに感動していたのですが、そうそう、麹がなかなか買えないので贅沢品だなあ、、と思っていたのです。冬に頑張るのは、やっぱり寒いと甘酒が飲みたくなるから。酒粕の甘酒は絶対に冬って感じですが、最近は麹の甘酒は夏にお冷用が売っています。暑くなったらトライしてみようかな。江戸時代は甘酒って夏の飲み物だったらしいので。EDITお散歩きなこさん、初めましていつも、ブログ楽しく読んでます。ごめんなさい、いつも読み逃げです。何年も読んで居るので勝手に知り合い感覚になってます。22~26日までグアムに行きます。アイス君を見つけれる様に頑張ります。散歩してる所に出くわすとか...変な日本人のおばちゃんが怪しげに近付いてきても、逃げないで下さい。そんなに簡単に合える事は無いのかもですが...特にグアムに行ってもやる事が無いので、勝手にアイス君を探せ❗って一人で予定を立てました。今日のブログとは何も関係なくてごめんなさい。EDIT手作り麹と味噌はじめまして!いつも楽しく拝見しております。手作り甘酒、わたしも13歳の愛犬に飲ませています!麹だけの「はやつくり」で、炊飯器で作ります。自宅の手作りなら是非火入れはせず生きた酵素の甘酒を飲んでみてね。冷蔵庫で1週間は大丈夫です。|お返事です>通りすがりいや実はわたしも麹菌を育てながら「もやしもん」を思い出していました(笑)>あおぞらさんメキシコなら絶対大丈夫です!じゃんじゃん増やしてください。暑いってスバらしい♪>かるめんさん漬物は私しか食べないのでぬか床はやってないんですよね>ふくにゃこさん麹を増やすのは絶対夏がおすすめですよ。>青森りんごさんグアムで麹屋さん始めるというのも斬新ですな。こんなに条件が揃っているしねえ。̄)>みい子さん特にやることがないなどと言わず(笑)グアムを楽しんでくださいね。>ふうたさんそうか火入れしないと酵素が生きているのか。うーん、悩むところですねえ。≫お天気のあんばいTwitterテレビ観ながらぶつぶつ言ったりして。dogsグッズもフードも良いモノ揃い。マスマリンはこちらでどうぞ。*クリックすると別窓で開きます。youスポンサーリンクこんにちはご訪問ありがとうございます。(3)ブログ村参加ちうフエルトドッグmecallさんで作っていただいた社長そっくりのフエルトドッグ。お問い合わせは→コチラから。