フォローしました山で生業をしている人を、なんと呼ぶのだろう。海であれば漁師、里であれば農家。今日会った山の人は、自らのことを「木こり」という。山から里に下りてくる時にたまに遭遇してしまう。熊のようだが、熊のようにワイルドで、かつマイルドな人。「今日もデンジャラスな仕事でクタクタだよ、恒光くん」と、よく笑いながら話してくれる。実はもう一つ、椎茸農家という本業も持っている。本業が本来はひとつという常識からは、少し戸惑う。竹に囲まれた道を少し進んだところに、椎茸栽培の場所があった。密に竹がひしめく中、ぽっかりと開けたところに原木が並べられていて、そこだけ不思議と風が通り抜ける。あと半月もすると、この原木から一斉に椎茸が出てくるらしい。静かに置かれている様子からは想像もつかないが、原木の中では椎茸が準備をしている。今日は椎茸ではなく、原木「舞茸」を見せてもらった。プランターに植えられているように見えるが、原木が土の下に埋め込まれている。先人達がどうやって、このような栽培方法を思いついたのか不思議だ。日光を多めに浴びると、少し黒っぽい舞茸になるとも教えてくれた。「日焼けみたいなものですか?」という質問をしかけたけど、恥ずかしくてやめた。それよりも、間近にじっと見ていたかった。帰り際に舞茸を一株頂戴した時に、土のついた舞茸に初めて触れたことに気付いた。土のような、木のような、言われてみれば舞茸らしい香りがする。いえば、この椎茸農家さんに、インタビューして動画を撮ったのを思い出した。多少ふざけすぎてしまい申し訳ない気持ちで一杯だが、今でも楽しく一緒にお酒を飲んでくれるから幸せだ。飲んでいる時は普通のお父さんになる。ダウンロード#食欲の秋#旬の食材#料理学校#原木舞茸#椎茸農家この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。サポートをする「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!2ツネ2015年から隠岐諸島の一つ海士町に住む。海・山・里に囲まれた離島で、和食の料理人を育てる「島食の寺子屋」を運営。海・山・里に囲まれた離島で、和食の料理人を育てる「島食の寺子屋」。こちらもおすすめじゃが芋、きのこ、イチジクのソテー54AyumiFukuharaこぶみかんでタイ風に。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。