伊豆&Izu至誠にして動かざる者は、未だこれ有らざるなり2018.4.16はじめまして、ミスターぽぽと申します。私、静岡を飛び出して山口県の萩へと来てしまいました。吉田松陰が大好きな私、そう、「学は人たる所以を学ぶなり。塾係くるに村名を以てす。」の松下村塾を訪れるためです。ここで偉人達が侃々諤々と議論し学んでいたんだと思うと身の引き締まる思いです。)なぜ、松下村塾に来てしまったのか。イズにお越しになるゲストもお寄りになる街、下田。日本がそれまでの鎖国政策から開国へと向かう歴史的な1ページの舞台としても有名な街です。イズから車を走らせること約50分(国道414号)、下田市柿崎にある弁天島にやってきました。吉田松陰が海外渡航(密航)を企てた場所です。日本に開国を迫る諸外国の動きに、まさに国の一大事と、国禁を犯してでも渡航して外国の情勢を探ろうとした松陰。残念ながら渡航は実現しませんでしたが、その行動力と覚悟に感銘を受けてしまいました。(写真:吉田松陰とその弟子である金子重輔の銅像「踏海の朝」)写真を撮るのを忘れたので、吉田松陰.comさんから写真をお借りしています。「吉田松陰といえば、松下村塾」、そんなわけで、ついつい山口県まで足を運んでしまったのでした。「至誠にして動かざる者は、未だこれ有らざるなり」、行動力だけは真似できたかも。イズへお越しの際、もしくはお帰りの際に訪れてみるのもおススメですよ。周辺も、日ごとに温かく感じる日が多くなって参りました。中庭の木々も新芽を出しはじめ梅から始まった花は、桃・三椏に移り、ここ数日で大島桜や山桜が花を咲かせ始めました。昨年秋から、横たわっていたであろう落ち葉を突き刺して成長していました。柔らかい&軽いもの同士、この状態になるまでが気になりますが、今後の成長を見守って行こうと思います。先週はアルカナの裏庭で今年初めての鶯の鳴き声が聞こえてきました。その鳴き声がなんとも!!「ホーホケッ...キョ、ホーホケラッ」となんど鳴いても語尾が転んでしまいます。(以前もブログでお伝えしましたが、春先の鶯は上手く鳴けないのです。)まだまだ音痴な鶯、恥ずかしいのか裏庭で練習に励んておりました。そんな鶯が、ゴールデンウィーク明けには中庭の一番高い木の辺りから、鳴き声をアルカナ一帯に降らせております。場所は川奈駅から1キロくらい離れた場所に道路沿いにあり通り過ぎてしまいそうな所にありました~_~;お店の前にはアメリカの映画で出てきそうなバイクが2台置いてありました!そこの空間だけが違う時代にきたような感じでとてもワクワクしながら店の中へ店の中へ入ると店の名前の通りすごく雰囲気が出ててビックリしました!銃が沢山かけられていました。熱された鉄板の上に堂々と置かれている1ポンド(450グラム)最初は余裕だろと思いながら食べ始めました。半分ほど食べたくらいで徐々にお腹に溜まってきました...奮闘すること30分で無事完食することが出来ました!!完食した写真は撮り忘れちゃいました(笑)こんな贅沢な休日もいいですね。4」2018.3.4伊豆市修善寺とある庭先で、薪をくべる一人の男がいた...現在この地上で、最もピザを焼きたい、そして食したい欲にかられているであろう食いしん坊YMです。“天は我に味方せり”無風。曇りがちなせいか、近所に洗濯ものも干してあリません。何の不安要素も見あたりません。ピッツァの準備に取りかかりましょう。窯は、まだかまだかと待っています。記念すべき第一号はやはりマルゲリータで!この時の為に、昨年庭で育てたトマトをソースにしてストックしておきました。モッツァレラとバジルを少々。仕上がりはまずまずですがこれはうまいに決まっています。あの真夏の炎天下、ふとした思い付きで始めたピザ窯作成。半年を経て、やっと結実。うましっ!!乗ってきました、食いしん坊。ピストゥーとアスパラ。これまた、庭のバジルをペーストにしておいたもの。この日の為に!香ばしい、実に香ばしい。これが手作りの良さなのだと実感できました。そこに至るまでの過程や、シチュエーション、様々な要因が、食べ手の味覚を含む感覚に大きく影響するのだと改めて感じた次第であります。これは紛れもなくエモーショナル!どこぞやのホテルのコンセプトでしたね。しているうちに窯の温度が下がってきました。編お付き合い、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。前回うっかり忘れていた窯のフタも作り終え、ついにピザ窯が完成いたしました。残すは窯に火を入れピッツァを焼いて食すのみ!そして私が待ちに待っていたのは休日。ランチにピザを焼くには、生地を前日に用意し、発酵させる必要があります。仕事を終え帰宅しほどなく、念願のピザへの第一歩。モチモチのナポリ風にするか?それともパリパリのローマ風か?考えるだけで空腹が鳴ります。ここ修善寺では、もっちりとクリスピーの共存を目指す事にしました。こねてこねて、執拗なまでにこねます。20分さすがの食いしん坊も汗がにじむ...ほら、そろそろいい感じでしょう。それでは発酵を待つこととします。・おはようございます!外は晴れ。生地の具合は...バッチリ、準備OK!ピザの具材も用意万端。火災の発生しやすい気象条件です。...そして遠くで聞こえる消防車のサイレン...断念せざるを得ませんでした。ここまできて、こんなオチが待っていようとは。料理に携わる者として大切な火の元の安全。