千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。!七号酵母で醸された秋鹿の山廃特別純米です。雄町を使用した原酒で、H16BY。香りは穀物系のフレーバーとミネラルっぽい風味が混ざり合った複雑で重層的なもの。口に含みますと甘さと旨味がド〜ンと立ち上がります。この辺り、やはり原酒の強さ。強い酸味が舌を刺激します。嚥下した後に米の旨味が鼻腔を抜けて行き、強い味の中でこちらは唯一マイルドな印象です。燗をつけますと、上記の各味が一層混じり合った風味となります。燗そのものよりも燗冷ましの方がおいしい気がしました。原酒の強さが気になる際はほんの少し割り水をしますと、マイルドになると共に旨味もパ〜ッと広がる印象が有ります。このお酒、実はもっと時が経つとよりカドがとれて、旨くなって行くような気がします。実際のところ、どうなんでしょう。20:47>奥の深い酒道に踏み込んでしまいましたほ〜、秋鹿が酒道に引き込んだんですか。それはなかなかシブイ入り口でしたね(^^)。秋鹿、東京では扱ってらっしゃる酒屋さん少ないですね。知っている限りでは池袋東武と笹塚の本間酒店さんですかね。10:24秋鹿は結構バリエーションの多いお酒ですよね。山田の山廃も飲み比べてみたいです(^^)。(新潮文庫)RSSを表示する。