調和療法/フラワーレメディ白菜漬けの塩分量Tweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。この冬は、白菜の漬物に拘ってました。それは、最適な塩分量を見つけるためです。逆算して頂く必要があります。野菜重量の2.5%の自然塩を使います。野菜重量が500グラムなら、それに0.025を掛けた、12.5グラムの自然塩を加えるワケです。そのため、0.1グラムまで計量できる、キッチンスケールは必須です。彼女の味を再現したくなりました。今までにない不思議な体験をしました。漬物として成立しないのです。急に双方(白菜と塩)が調和して、イッキに漬物らしくなりました。僕の味覚が記憶していた母親の漬物は、2.1%だと判ったのです。白菜と自然塩のパートナーシップに、とことん拘れた今年の冬は、なかなか充実した数か月間でした。