前沢牛脛肉のグラーシュに付け合わせました。レシピ載せておきます。養殖ですがプリップリ昆布で5時間位締めます。ichi簡単なレシピ載せておきます前菜はハム、ソーセージ類の盛り合わせ。付け合わせはカーちゃんに貰った紅玉。美味しい寺岡家の淡口醤油。安売りしてたのでまとめ買いサービスで卵かけご飯用の醤油が来ましたが、これは出汁等の余計な味が入ってて卵の味が消えます。不味い卵食べるときにはよろしいかとハモちゃんから‟ヤブカンゾウ”貰いました。ユリ科の野草みたいです。そぼろあんかけにして食べました。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。