基本的にはギタリストであり、アコースティックギターやブルースハープの名手として知られるが、マルチプレイヤーであり、作品によっては全ての楽器をこなしていることもある。天然パーマがトレードマーク。岡本定義COILの岡本定義とのユニット「さだまさよし」名義で「ホームタウン」のカヴァーで参加。仲井戸麗市のトリビュート・ライブの模様を収録したDVD。NAGASAKI」のドキュメンタリーを収録。大竹しのぶ大竹しのぶとのコラボレーションユニット「大竹しのぶ×山崎まさよし」名義のシングル。オルケスタ・デ・ラ・ルス宮古島で行われた音楽フェスのライブDVD。M18「妖精といた夏」、M19「月明かりに照らされて」及びM32「晴男(オルケスタ・デ・ラ・ルスfeat.山崎まさよし)」に参加。TRICERATOPSTRICERATOPSのアコースティックライブを収録したDVD。山崎まさよし)」に参加。新橋ミュージックホール読売テレビの番組『新橋ミュージックホール』内の企画で結成されたバンド『ぢ・大黒堂』のVHS。読売テレビの番組『新橋ミュージックホール』内の企画で結成されたバンド『ぢ・大黒堂』のVHS。KANKANとのコラボレーションユニット、「YAMA-KAN」名義のシングル。上田正樹インディーズ時代に発表した8cmシングル。表題曲はRCサクセションのカヴァー、カップリングは上田正樹の「悲しい日々」のカヴァーを収録。日本武道館公演の模様を収録。STRINGS」としてCD化もされているが、このDVDではMCやアンコールもほぼノーカットで収録されている。フィッシュマンズロックバンド、フィッシュマンズのドキュメント。Afternoon」でハーモニカを演奏。石田長生2016年7月25日に開催された、2015年7月8日に逝去した石田長生のトリビュートライブの模様を収録したDVD/Blu-ray。水原希子2016年4月からオンエア。