ID:MMfc56b70炒めると酸味が飛ぶのか。ID:h.VB0srN0茹でて一日置くのめんどくさかったら前の晩に鍋に水入れてそこへ麺入れて火にかけずにほっとけば朝にはほぼ同じ状態になってるよ。ID:ZQLrnRqm0ナポリタンは、専門店もコンビニも味は大差ない。本当、誰がどう作ってもそれなりにとなる。ID:97JxGk6D0ナポリタンはファミマのもかなり美味しいと思う。ID:VrMAmCmx0喫茶店出身者かな。プロならレシピでお玉何分目なんて言わない。ID:oSgj4MkS0説明が凄く良かった。ID:RyXtvEp5O質問に答えながら、要領よく説明できる能力に脱帽だわ。ID:D6PScIki0>>1痛いシロウトさんだな......って思った。カフェや喫茶店では、ナポリタンにはケチャップ7割に対して3割ほどのトマトピュレやトマトペーストを加えている。するかというと、ケチャップだけだと、とげとげしい酸味の薄っぺらな仕上がりになってしまうから。それだと売り物にならない。同時にトマトのコクを出しているというわけ。ご家庭でナポリタンを作る時は、ワインを入れるより100%のトマトジュースを少し加えるほうがいい。それだけで舌ざわりが滑らかでコクのある、少しリッチなナポリタンを味わえると思うから。ID:GYg7.yM80俺ナポリタンはむしろ嫌いだったんだけど、嫁が作るのだけはリクエストするくらい好きだ。作り方は知らんけどピーマン入ってなくて、玉ねぎ、ウィンナー、エリンギ、茄子が入ってる。ID:oEW2Gs3x0>外国人からするとトマトベースから作らずにケチャップでパスタ作るの信じられないみたい(笑)ケチャップベースの偽ナポリタンは進駐軍(アメリカ軍)のレーションが元で、日本オリジナルじゃないぞ?ちなみに日本のナポリタンもオリジナルはトマトソースがベースだ。戦後の物資難でトマトソースが手に入らなかった際に、代用品として作られたケチャップベースの偽ナポリタンがそのままナポリタンとして定着してしまった。ID:Bhw4IOcs0タマネギ。ナポリタンに入れると味がしないから食感重視で。1番味が残るので大きめに切るにんじん。みじん切りでも甘さが残るソーセージの旨味を油に染み出させるように炒めるチューブのニンニクと麺数本を炒め、「おこげ」を作ってから、コンソメを融かした少量の水で伸ばす。麺とよく絡む残りの麺も炒める。この段階で粉チーズとパセリ振る。タバスコよりラー油の上が日本人向き。粉チーズが絡まってボソボソする感じが1番うまい。「トマトも使ったケチャブ」と言う認識。元は魚醤であり、色んな物を混ぜるのが普通かたや日本人が扱うケチャップとは、トマト100%。トマトピューレやトマトソースに近い。海外の反応ブログで、「パスタにケチャップ使うな!」と言う外国人は、いかに自国のケチャップが日本に劣ってるか、を自白するような物。ID:oEW2Gs3x0>>56海外でも、今はケチャップといえばトマトケチャップのことなんだが?あと、イギリスやオーストラリアなどアメリカ以外の多くの国では酢が入っていないトマトケチャップをトマトソース、レッドグレイビー、レッドソースなどの名前で販売してる。海外じゃ酸味のないケチャップはケチャップじゃないって認識なんだよ。ID:8SYy6SSSO「日本人好み」っていうけど、「ナポリタン」て、和製イタリア料理なんだが。イタリアにも似たようなパスタは有るが、「ナポリタン」ではない。発祥の地は日本の銀座。ID:fMx5ZrLY0昔からあるママー茹でスパゲティナポリタンが好きなんだけど、あれに近いものが出来そう。笑わせてもらったw「今は」ではなく、具体的に年号で言えよwそして原料も添えろ。ID:FZlSIwjo0麺は歯ごたえのあるアルデンテでないと嫌な俺は最初で脱落した。ID:ycyfRUdq0ナポリタンは土井先生のレシピもケチャップを茶色くなるまで炒めるのがポイントでやってみたらめちゃ美味かった。洋食屋さんの懐かしい味でナポリタン作るときはいつも参考にしてる。ID:ycyfRUdq0>>69ためしてガッテンでやってたけど、一晩水に漬けたパスタを1分茹でてケチャップを褐色になるまで炒めてる横でパスタの表面をしっかりと焼き付けて逆アルデンテにするんだよ!そうすることで外側がアルデンテで内側がもちもちの食感になる。ID:HyLfyBOg0「太麺を一晩寝かせる」っていうのは聞いたことあったんだけど、太いパスタ探すのも茹でて寝かせるのも面倒な俺は、袋で売ってる焼きそば麺(極太)ってやつで代用した。したら簡単だけどメチャメチャ美味い。嫁も子供も美味い美味いって食べてくれたよ。FORCEと、モンゴル語に精通すると良い。油ドボーン、サラダ、プリンも添えて。ID:7jN5C1s.0ラーメンとかうどんとか粉もの好きだけど何と言ってもナポリタンに一番こだわりあり色々なメーカーのレトルトソース試してるとこでした。サラダ油とケチャップでできるなら今夜麺を仕込んでおいて、明日早速試してみます。ID:eHt.tS0Y0一番シンプルなのを作ってみたが、美味かった!これなら10分ちょいでできるし、>>1さんに感謝。ID:lzzyjfAl0フルバージョンになす追加して作ってみた。ID:EVkVXBdC0今日フルバージョン作った。教えてくれて、ありがとう。ID:P6dz5K8s0今試しに作って食べてみた。ID:mlhY8zM90今日作ってみた。記事とは関係ないコメントが多数ある為、一旦承認制にしています。イベントが中止になる中でみんなが思ってる事ホテルの朝食ワイ「ふふふ、待ちに待った朝食ビュッフェや。当サイトではいらすとやさんの画像を多数使わせて頂いております。当サイトに掲載されている画像等において、著作権や肖像権に関して問題がありましたら御連絡下さい。