虎鯖を保管している冷凍庫に板長と行きました!場所は言えません八戸市内には、巨大な冷凍庫がいくつもあります2重の扉を開けて中に入ると・・・高い天井と広い空間この空間に虎鯖も6パレットの箱空間に置かれています。※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は諸事情により・・お休みいたします。板長が・・私に・・『玉子焼き』の焼き方を「鯖子!お前が説明しろ!」と言うのよ玉子焼き・厚焼き・太巻き・・・色々あれど鯖すしに使うから・・今のうちに書いておけ・・と言うけれど板長が自分で書けばいいのにーお前が女子部の代表で書け!とか言うからハイハイ・・書きますよーだ玉子焼きで一番大切なのは、火加減なのです。離して・・中火以下になりますそして、この状況はそうです・・火が着いていても・・火が消えているのです。この状況を加味して玉子焼き・・・プロは、フライパンを持って作業しますが上手く、卵を焼けない方は・・・フライパンを持ちません玉子は置いてフライパンを持って焼く!フライパンを置くから焦げて行くのです。最初が肝心ここで、玉子焼きの形が出来ます。意識して・・細くしていきましょう手前の広いスペースに油を敷きます。急いではダメ・・ユックリと巻いて行きましょうここが練習で一番大事・・玉子を知ることが出来ます。向こうの玉子の塊りを手前に巻いて来ます焦らないで・・巻きましょう玉子の塊りを持ちながら・・少しずつ太くしていく玉子の表面が乾いてはいけません乾ききるうちに・・巻いて巻いてここが大切、半熟もいいけど、完全に火を通すにはこの作業時に玉子を立てることが出来たらOKまた玉子を足して・・巻きますこの様に立てるには、手でフライパンを扱ってはダメ体、特に腰を使ってフライパンを返します。※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は諸事情により・・お休みいたします。玉子焼きの練習してます。低い温度に入れると弾力が出ません。明日は、玉子焼きの解説です。※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は諸事情により・・お休みいたします。※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は諸事情により・・お休みいたします。板長のホテルにも・・小さな小さな女の子が顔を宇都宮に住む姪の家族が来八その姪の「りん」ちゃんでーす!12月に生まれて・・りんちゃんには初の八戸で~す。食べてたものを食べると温まるぞージャーン『鯖の梅煮鍋』でーす。寒いーとやせ我慢をする時は過ぎたジーさんだから仕方なし!その板長は、仕入れや鯖を冷凍倉庫に入庫とかで市内を回ります。みちのく路に到着です。地下催事を無事に昨夜終え撤収!みなさま、ご来店・・ありがとうございました。[02/20]新宿高島屋は明日からです。31ブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。板長さんがおいしいって言うからまるは食堂をネットで検索。したら通販をして...:大分のものです[01/26]ミーハーな板長・・お忙しい中、お返事ありがとうございます。大分のものですさん・・コメントドモッ(^^♪...:大分のものです。今日、トキハに用事があったので東北物産展にふらっと寄って参りました。今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。・南部町民の方なら、どなたでもOK。・1人1鍋でご参加ください。・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。三...”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。青森県八戸に来ております。異業種の経営者が総勢10名。共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。