古いヤツの酸化熟成ぽい感じがするのは、一次発酵で防腐剤を使ってないからですって。リンゴ〜シードルぽくて食前酒にはよい。(2002)シャルドネぽい生きいきとした辛口で、時間がたつとぐっと豊かな味わいに・・・白は酸化や熱変化の影響が顕著に出るのでごまかせないんですって。これはヴィーユ・ド・フランセーズと言う、接木していない純フランス産の木で、やはりヨーロッパの台木は違うんだとか・・・。中でも、ウルトラブリュットと言って、残存等分は限りなくゼロに近いそうです。ずべて止め、硫黄・硫酸銅さえ使用しない。アロマテラピー用にオイルを殺虫剤・防カビ剤の代わりにしているそうな。した甘さはなく普段飲まない、きっといいものだなぁと。シャンパーニュ地区でのピノのスティルワインです。栽培の北限であろう地域性が出ています、○○地方ぽくないみたいなごまかしは一切無く、ピュアさを味わえます。参加者の方は「バラの香り」「葡萄の実でなくて茎ぽい」「この値段なら買わない」様々でした。今村昇平氏は化学薬品や亜硫酸に敏感なようで、今回のラインナップは極めて自然派です。苦手な方がいたので甘口はお代わりしていただきましたが、まったく翌日に残らず!あのいつもの具合悪さは亜硫酸のせいかしら?いや単に飲み過ぎか?と自問自答。軽いおつまみと聞いていていたわりには、普通にお料理で満足。自家製のバジルとルッコラがお通しにどーんと出てきたのにはびっくり!塩と胡椒で手づかみでムシャムシャ。野菜はずべてこだわりの生産者のもの。シナモン風味のチキンって初めていただきました。|この記事へのコメント今村さんのワイン会っていろんなところでやっているんですね。私は、日曜日プロヴァンサルキムラのワイン会に行ってきました。テーマは、同じくシャンパン!!でも同じシャンパンは出ていないみたい。「明日もワイン会なんっすよ、しかもシャンパン、歯のエナメル溶けるかも」って言ってましたが(笑)、そちらでのワイン会だったんですね。09:51写真も文章も、さすがちぃさま!私は完全に飲む→食べる→飲む♪で、ちゃんと聞いていたつもりがそんなお話もしてくれていたのねと思うところがあり復習になります!!(^o^)造り手さんのお話をしてくれるワイン会は、なかなか無いような気がしますので興味深かったですよね。17:17プータオ嬢、誘ってくれてありがとう!いろいろあるのでメールするわ。あらぁ奇遇ですね、きよみんさんとyouさんがキムラでバッティングしていたなんて!30日の会は人数や時間も結構アバウト(笑)、参加者7名+今村さん・円山屋さんのスタッフ(今思えばイケメンダンサーって感じだったな)・ぽっくるとん店主の10名で空けました。札幌ラーメン行脚!!PINOTぶろぐ。太宰治、宮里藍、ジーナ・ローランズ、キャスリン・ターナー、KABAちゃんと同じ性別:女(札幌在住)職業:お城を愛する清楚なOL一言:見ていただきありがとうございます。お気楽“ちぃさま”は大人のミーハーが身上です。お城めぐりは旅のカテゴリーで公開中〜コメントは承認制ですがお気軽にどうぞ。2.0Seesaaブログ。