>>アメリカマツタケの茶碗蒸し今年(2010年)は国産マツタケの爆発的な発生を見ましたが、カナダ産のアメリカマツタケもものすごく安くなっています。今年は2本で780円。ほとんど品切れがありません。あちらでも豊作ということなのでしょうか。それとも国産が安くなっている分輸入物も安くしないと売れないからなのでしょうか。それはさておき、来年も豊作とは限りませんので、安いうちに食べるのが正解だと思います。今年は手を変え品を変えいろいろな料理で食べてます。白身小さじ1杯分を挽肉に加えます。塩、片栗粉各一つまみを加えてよく混ぜます。火が通ったら引き上げて粗熱をとっておきます。卵を全部溶き、出汁と、しょうゆ、塩、酒各少々をやや濃いめのお吸い物程度に味付けします。味噌こしなどを使って1度濾しておきます。マツタケなどから水分が出るのでやや硬めの割合です。器にミツバ以外の具と卵液を注ぎ、ラップをして沸騰した蒸し器に入れます。強火で1〜2分、弱火にして鍋のふたをずらして15分、すが入らないようにチェックしながら蒸します。串を刺して濁った汁が出なければできあがり。茹でて結んだミツバを飾ります。具に絹ごし豆腐を加えるのも面白いです。日本料理この記事へのコメントコメントを書くお名前:ホームページアドレス:コメント:認証コード:※画像の中の文字を半角で入力してください。料理や雑記などを載せています。Road振り込む前に寄付金の用途についてご確認し、ご自身の責任に置いて支払ってください。リンク先の活動について当方は一切責任を負えません。更新は集中したり間があいたりむらがあります。×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。