湯沢総本店@秋田県湯沢市両神この日は仕事がサクサクと進んだので湯沢でのランチタイム。久しぶりに湯気なし熱々な一杯が食べたくなりこちらへ行ってみました。前回が2016年7月なので2年8ヶ月ぶりの訪問です♪ちょうど前回訪問時は、現店主さんが店を引き継いでから10周年という事で、通常価格900円の味噌チャーシューを500円で提供というイベントでした。湯沢総本店のローカルルールなど店の特徴1979年頃に創業。2006年に現店主さんが店を引き継ぎ営業。店内に5名掛けの待ち合い席あり。壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。漫画&テレビが設置されてます。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。600円スープは鶏ガラ、鶏皮などの動物系から抽出したと思われる清湯ベースの醤油味で、表面に層を成した油膜でフタをされた湯気なし熱々の秋田県ご当地「油田系ラーメン」の鶏バージョンの一品、ファーストインパクトはタップリ浮かんだ鶏油の濃厚な鶏風味で、後から鶏のダシ感が追いかけてくる波状攻撃的な、鶏素材のハイブリッドスープ。油分量に合わせて醤油ダレもビシッと効かせた、ややしょっぱ目な味の設計で、塩分濃厚民族な秋田県民好みな味のチューニングは相変わらず健在。ほのかに感じる野菜の香味もスープにしっかり馴染んでいます。スープ単体で飲んでも美味しいですが、タップリ鶏油による麺コーティングがバッチリなので、麺を食べた時の油分&ダシ感&醤油ダレのバランスが個人的には好み。久しぶりに鶏油田系ラーメンを堪能しました!麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プツな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。営業時間11:00~19:30席数:32席カウンター×164名掛け小上がりテーブル×4駐車場:5台位(店舗前)最寄りの交通機関など湯沢駅東口から1750mバス停→沖鶴から70m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。