濃い牛乳とは?「濃い牛乳」とよく言う人がいますが、これがまた難しい。生乳で濃いのか、濃く加工した牛乳なのか。そんな濃い牛乳を理解するため、いろいろ紹介。「4.5」などと表示されている牛乳です。これらは「加工して濃くした牛乳」です。この「4.5」というのは「乳脂肪分」の割合です。よって、「4.5%」となります。普通の牛乳は「3.0%以上」が基準ですので、最低の3.0%の牛乳の場合、1.5倍程濃い牛乳となります。脂肪分が多いと少量で味が濃くできるため、カフェラテなどの牛乳でよく使われます。その1.5%分は牛乳に「濃縮乳、クリーム、バター」などを加えたもの。ようは牛の脂肪を加えて濃厚にしているだけです。よって、「加工乳」と呼ばれています。逆に「低脂肪牛乳」と、脂肪分を除去した加工乳もあります。いうのもあり、こちらは「0.5%未満」となっています。成分無調整のため、牛の品種によって濃さが違ってきます。濃い牛乳が出る品種と言えば、「ジャージー牛」です。誰もが聞いたことがあり、ソフトクリームなど濃さを求める食べ物でよく使われます。なんとジャージー乳の平均乳脂肪率は4.5%~5.0%になることも!※引用元:阿蘇小国ジャージーただ、なかなか買えません。地域によっては普通にスーパーで売っていますが、そうでないところがほとんどでしょう。九州では阿蘇で飼育されているので、よく売っています。基本である品種「ホルスタイン」は、年間平均で乳脂肪率は3.7%が良いところです。よって、3.7%を達成している牛乳はパッケージに大きく宣伝しています。季節でも濃さが違って来る「季節」で濃さが変動します。寒くなるほど脂肪分が増え、濃い牛乳となります。季節を選んで買うことはできないので、ここはどうしようもない。夏場でも乳脂肪率が高いジャージー牛の牛乳を飲むのが一番。売っていない地域は通販での購入が簡単です。直販から楽天までいろいろありますが、楽天が便利でしょう。「最高でもこんなものか」と思うのが一番良いと思います。※画像クリックで楽天のページに飛びます。<蒜山ジャージー牛乳プレミアム5.0>有名どころ。5.0は最高レベルです。<白木牧場の特別牛乳>細菌が少なく無殺菌で売ることを許可されている貴重な「特別牛乳」。ここは通販なので低温殺菌して長持ちさせています。通販としては最高レベルの牛乳とも言えます。--最高に濃い牛乳と、最高の牛乳を紹介しました。一生に一度は飲んでみたい牛乳と言えます。以上、濃い牛乳とは?でした。他の雑学(ランダム表示)知らないと損する雑学コメントをキャンセルコメント--トップページ→◎雑学この記事の作成日:2015年01月20日--(c)。