日本の高品質ワインセラーメーカーのパイオニア「フォルスタージャパン」。その前身「エス・ティー・フォルスター」が1987年に設立されて今年で33周年だ。今春、相次いで発表する最新モデルを3回に分けて紹介していく。今回紹介するのは「グランセラー」。ワインセラーの加湿循環方式と言えば、同社が誇るフラッグシップシリーズ『ロングフレッシュ』自慢の技術。世界は今「サステイナブル」を共通の課題としています。自然や動植物、人に配慮したワイン造りを行い、将来に引き継ぐ環境を整える――。美味しいワインを、美味しいと感じる環境で飲み続けることができるようにと、知恵をしぼる生産者が増えています。今、世界のワイン造りはサステイナブルにどう取り組んでいるのか。豊洲に移った今もなお、活気に溢れ、人情味豊かな風情を残している。2月7日(金)にアフリカ料店でイベントを開催!1659年2月2日に南アフリカで最初のワインが造られてから360年以上が経った。2017年には、(一社)日本記念日協会が”2月2日は南アフリカワインの日”と制定。今年は、南アフリカワインの日を祝し、2月7日(金)に日本市場で最も売れている南アフリカワイン「KWV」のワイン7種と、南アフリカの料理を楽しむ会が開催される。ちゃんこ鍋といえば、言わずと知れた相撲部屋の代表料理、お相撲さんの元気の源!本来は、相撲部屋で力士が作ったり食べたりする料理はすべて「ちゃんこ」だ。ちゃんこ鍋の基本は味噌味か塩味の2種類。肉は「2本足でしっかり立つ」ことから縁起ものとして鶏肉が最も多く使われてきた。ほか野菜やきのこ、豆腐、肉や魚がバランスよく入り、火をしっかり通しているので消化も良いから体もぽっかぽかに。今回、ちゃんこ鍋とワインの相性に注目したのは、ソムリエ兼ワインディレクターの田邉公一氏。今夏、注目の新製品を徹底解剖!ワインセラーの名門フォルスタージャパンから新登場!プロに愛されるフラッグシップシリーズ『ロングフレッシュ』と家庭向けカジュアルシリーズ『ホームセラー』に新モデルが登場。ソムリエのコメントともに紹介する。安定した温度・湿度管理はもちろんのこと、購入後のアフターケアを含めた信頼の日本製で、ソムリエやワインのプロたちの大きな支持を集める『ロングフレッシュ』。この7月発売になったばかりの2機種7型式は、同シリーズで初となる“インバーターコンプレッサー”を採用した。シャンパーニュディナー」が開催される。シャンパンソース」など。軽やかでエレガントな樋口シェフの料理とシャンパーニュがたっぷりと味わえる。シニアブランドアンバサダーのローラン・ペローダン氏がゲストとして登場する。