草刈綾子|おいしいモノ皆さま、こんにちは!卒業式シーズンですね!ご卒業の皆さま、おめでとうございます。我が家も息子の卒業式がありましたが、特に感慨なし。気持ちを大切に、と仰っていました。日々、お仕事をしていて本当にそう思います。お料理教室ですが今回は手作りハムです。ハードルの高いレシピですが、手作りハムは格別の美味しさでした!薄くスライスしてサンドウィッチにも、コロコロに切ってサラダやそのままでいただいてもいいですよね。試食は、谷口先生がベシャメルソースをササッと作って、クロックムッシュにしてくださいました!漬け込み液は、塊肉3本分はいける量が出来るのでまとめて3本作ってしまいましょう。茹で汁もスープに再利用することをお忘れなく、と先生からのアドバイス。早々に挑戦したいと思っています。✿作り方✿1豚肉に鉄串で何箇所か穴を開ける。2漬け込み液の材料を鍋に入れてひと煮立ちしたら火を止め冷ます。3肉をビニール袋に入れて漬け込み液を注ぎいれ、空気を抜きながら口を閉め、2日間冷蔵庫で寝かせる。43の肉を冷蔵庫から取り出し、2時間以上置いて室温に戻す。5大きめの鍋にたっぷりのお湯を熱し、80°Cに温める。常温に戻した肉を袋から取り出し鍋に入れ、一旦火を止めて65°Cになったら火を弱め、65°Cを保ちながら2時間茹でる。(15分毎に確認するとよい)62時間経ったらすぐに取り出し、アルミホイルで包んで2時間休ませる。冷めたら出来上がりです。谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jpFacebook、インスタグラムでも日々情報発信中です。→Facebook→InstagramLINE@はじめました。1to1トークもできますので、質問も気軽にしていただけますよ。~長津田町のどんど焼き~19/12/26通勤のしやすさで選ぶ土地探し19/12/09ハロウィン参加者様限定★Instagramキャンペーン当選者発表!19/11/28間もなくお引渡しです19/10/28【イベント報告】ハロウィン・パーティー201919/10/151日射的屋さんでご近所の秋祭りに参加しました19/10/09スウェーデンから絵本が届きました19/10/07増税後の今が買いドキ!?今、家を買うメリットとは。定休日/水曜日イベント資料請求お問合せ電話ページトップへ。