出典:タキイ種苗キャベツは、野菜の中でもとてもなじみのある野菜だと思います。それもそのはずで、日本中で一番食べられている野菜なのです。サラダはもちろん、とんかつとセットのせん切りキャベツや、お好み焼きには必須アイテム、味噌汁の具や浅漬けなどいろんなところで登場します。それだけ汎用性があるってことですよね。春になると、野菜売り場には「春きゃべつ」や「新きゃべつ」と書かれたPOPを目にするようになります。それまでのキャベツは冬キャベツなの?と思いますよね。キャベツについて、ちょっと詳しく見ていきましょうキャベツのルーツとキャベツの仲間キャベツは、ヨーロッパ原産で、青汁で有名なケールがルーツです。日本には江戸時代に入って来て、最初は観賞用で葉牡丹として栽培されていたそうです。それが、今の結球キャベツを食用として導入されたのは明治時代に入ってから。キャベツはアブラナ科の野菜。白菜や大根と同じアブラナ科です。プチベールキャベツの仲間にはこんなにたくさんあるんです。春キャベツと冬キャベツの違いって何?実際には、キャベツに春とか冬って決まったものがあるわけではありません。今は、一年中キャベツがあります。日本は縦に長いので、季節と産地をバトンタッチしながら出回っているのです。種をまく時期と収獲する時期できまってくるんです。水分が多くてやわらかく、巻きがゆるい。水分が92%もあるので、当然ですが、カロリー野菜ではありません。栄養的には優れた野菜で、ビタミンCが多くて、みかんと同量です。キャベツの外葉と芯の近くに多く含んでいるので、芯は捨てないで食べた方がいいです。それにビタミンKや食物繊維が豊富。胃腸を整えることで効果が認められているビタミンUも含まれています。ビタミンUは、別名キャベジンといいます。耳にしたことがある方も多いと思います。このビタミンUは熱に弱いので、生で食べないと役に立ちません。同じ品種で同じ大きさのものがあれば、重い方を選びましょう。重いものほど巻きがしっかりしているものが良品です。春キャベツは芯の部分が小さく、巻きがソフトなものが良品です。同じものがあれば重い方を選びましょう。最近では、半分や四分の一にカットされているものがあります。その場合は、葉と葉の間に隙間がなくて密着しているものを選びましょう。芯の高いものの方が美味しいので、3分の2以下のものを選びましょう。あまりに高すぎるとトウ立ち寸前なので苦味が出ます。・丸ごと買って外葉から順番にはがして使うと長持ちします。・保存は、ポリ袋に入れて口と閉じて冷蔵庫へ・カットしたものは、ラップで切り口をぴったりと覆って、ポリ袋に入れて口を閉め冷蔵庫へ入れましょう。冷蔵庫では野菜室よりもチルド室へ。きゃべつの保存に適した温度は0度。野菜室はちょっと温度が高めとなります。春キャベツと冬キャベツの違いってわかっていただけましたでしょうか。サラダが美味しい季節には、サワー系やボール系、煮込み料理が食べたい季節には寒玉系と食卓のニーズに合ったものが出回っているんです。万能野菜のキャベツ、季節ごとに楽しめる野菜ですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト関連記事マスクは正しくつけないと効果なし!マスクの効果的な使い方とは?マスクって使っていても、ほんとに効果があるのって思うときがあります。好きな時間に受け取るならコレ!宅急便のヤマト運輸では、ドライバーの人手不足で受け取りの時間帯指定が見直されることになりました。宅配便って、だいたいが日中に届けられるから、いないと不在連絡票がポストに入っています。...ホームレス支援なら350円の雑誌とNPOビッグイシュー基金ホームレスの支援って炊き出しをするといったボランティア活動が思い浮かびますが、雑誌を買うことによりホームレスの支援ができるんです。効率的な干し方にもコツがあるんです!洗濯物って、毎日のことなので、そこまで考えずにただ干していました。やっていたことが全然ダメということに気づかされました。干し方にもコツがあったんですねぇ。両親が鹿児島へ行きたいと言い出しました。両親の年齢は80代と70代後半の高齢者。...PREV夏みかんのジャムや寒天の簡単レシピ。夏みかんの効能も!NEXT犬の花粉症は、大半が皮膚アレルギー。食べ方2019/02/13網戸の張替え方法。