恵比寿のモンブランが美味しいパティスリー!レザネフォールTwitterFacebookGoogle+はてブPocketスポンサーリンクこんにちは!フードアナリストの愛です。今回ご紹介するのは、恵比寿の名パティスリー「レザネフォール」さん!食べログ3.6越えでTOP5000入りしている人気店です。「新・チューボーですよ!」に出たシューアラクレームが人気ですが、モンブランも美味しいと聞いて、今年モンブラン狩りをしている私としては見逃せなくて、ブラッカウズでランチした後に寄りました。恵比寿駅からも代官山駅からも徒歩数分で着く場所にあります。外観は近辺が工事中で鉄骨が写りそうだったので、かなり寄って撮影しました笑。2.内装・雰囲気お店はテイクアウト専門でそれほど広くありませんが、ショーケース内のアントルメ・プチガトーの他、焼き菓子やコンフィチュールもかなり種類豊富。アイスクリームもコーンとカップで販売されていて、お腹にスペースがあれば食べたかったです笑。商品の種類は前項で述べたようにかなり種類豊富。生菓子のプチガトーは季節限定の物も多いと思いますが、モンブラン、ピスタッシュグリオット、フォレノワール、ミルフィーユオフレーズ、ガトーショコラクラシックなどがありました。「新・チューボーですよ!」の街の巨匠で菊池シェフが出演したときのロールケーキ「ルーローフリュイルージュ」を狙っていたのですが、残念ながら売り切れだったらしく見当たらず。いうわけで、今回は評判のモンブランと、色鮮やかなピスタチオのケーキ、まとめ買いされる方もいるというシューアラクレームをテイクアウトしました。【モンブラン】525円(外税)トップにはメレンゲ、外側はほのかに洋酒の効いた甘さ控えめの熊本産マロンクリーム、内側はクレームシャンティー、その中心にはカリッと甘い天津甘栗とほくほくの渋皮栗が入っていて、周りには少量のクレームパティシエール。土台はクレームダマンドの詰まったパイ生地なのが珍しいですね。ほのかに塩気があり、クリームの甘さを引き立てています。内側のクレームシャンティーは乳脂肪高めでコクがあり濃厚なのですが、最後にパイ生地のサクサク食感が残るのが印象的で、後味にしつこさが残らない構造になっています。見た目のシンプルさとは裏腹に、パーツの数が多く様々な工夫が凝らしてあり、軽い口あたりで食べられるモンブランです。濃厚すぎるモンブランが苦手という男性も多いですが、こちらなら抵抗なく美味しく食べられるかと!【ピスタッシュグリオット】540円(外税)トップに刺さっている円盤型のチョコレートに細かい模様が!凝ってます。洋酒に漬けたグリオットチェリーが2個乗ってます。上半分はピスタチオのムース、下半分はビスキュイショコラで、その間にグリオットチェリーのジュレがしのばせてあります。底はフィヤンティーヌ。したムースはピスタチオの風味が濃厚で美味しい♪ビスキュイショコラとの相性は言うまでもなく抜群ですね。濃い味の2つの層をグリオットチェリーのジュレの酸味が繋ぎ、飽きさせないようになっています。したフィヤンティーヌの食感もアクセントになっていてgood。モンブランと同様、こちらのケーキは1つ1つ丁寧な仕事されているなという印象です。【シューアラクレーム】230円(外税)アーモンドスライス入りのシュー皮がサックサク!中に溢れんばかりに詰まっているのはバニラビーンズ入りのクレームパティシエール。卵の風味が濃い、もったり濃厚なクリームです。正統派フランス菓子のシューアラクレームですね。これも美味しい〜!手土産に良さそうです。用途:(テイクアウトのみ)手土産、自宅用どれも大変美味しくいただきました!こちらは店員さんの対応もとても良く、写真撮影にも快く応じてくださり、商品手渡し時も「気をつけてお持ちください」と一声かけてくださいました。いう細かい所も名店と言われる所以なのでしょうね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。い頃から甘い物が好き。祖母が茶道に携わっていたことから和菓子への造詣を深めていき、洋菓子好きの両親の影響で様々な洋菓子も食べ歩く。実名グルメサイトRettyに登録してからは勤務地の新宿のランチと都内のスイーツ全般を中心に食べ歩き、レビューすることの楽しさに目覚める。なくして新宿エリアのNo1レビュアーに上り詰めるが、退職して2014年11月フードアナリスト4級取得。現在はエリアを問わず都内の有名スイーツやカフェを中心に食べ歩くとともに、居住地である多摩市周辺の有名グルメサイトに掲載されていない店舗に訪問してレビューを投稿し、地域グルメの啓蒙・発信の一翼を担っている。最近の楽しみは、観光で東京に来る友人知人にオススメのお店を紹介すること。スペシャリテの「モンドル」がおすすめ!ブラッカウズ@恵比寿でミート矢澤のハンバーガーにかぶりつく!丸の内でパンと言えば!ブーランジェリー・パティスリーヴィロンRECOMMENDこちらの記事も人気です。実名グルメサイトRettyでフォロワー10,000人を超えるレビュアー。ブログの月間PV数は約100,000。幼い頃から甘い物が好き。祖母が茶道に携わっていたことから和菓子への造詣を深めていき、洋菓子好きの両親の影響で様々な洋菓子も食べ歩く。実名グルメサイトRettyに登録してからは勤務地の新宿のランチと都内のスイーツ全般を中心に食べ歩き、レビューすることの楽しさに目覚める。なくして新宿エリアのNo1レビュアーに上り詰めるが、退職して2014年11月フードアナリスト4級取得。