第23回八王子蕎麦打ち会5月16日は第23回八王子蕎麦打ち会でした。今回のテーマは「粉」ということで、いくつかの粉で打たれた蕎麦を食べ比べ。粉と打ち手は・・・(A)北海道産(イナサワ商店)・・・Yさん(B)常陸秋蕎麦粗挽き・・・・Kさん(C)1月の試食会に提供していただいた☆さんの粉+カムイブレンド・・・HさんYさんとKさんはこの度江戸ソバリエの上級資格「ルシック」に挑戦され見事に合格された腕前の持ち主ゆえに各1kgを。M先生に特訓とばかり指名されたHさんは500g以上を打ったことがないと不安げながら、800gをなんとか仕上げられました。いつものように懇親会用に様々な肴が並んだテーブルに、参加者が席に着いたところで、まずは各蕎麦の試食と、使われた蕎麦粉の手触りなどの比較をします。※すみません、肝心の蕎麦の写真を撮り忘れました。(A)はオーソドックスに打たれており、やや青みがかった色合い。口に入れるや蕎麦の香りがどっと来て、幸せでした。(B)細く長く打たれた(A)に比べてやや赤みがかった蕎麦。(C)3つめはちょっと忘れてしまいました(どなたかコメント下さい)。いうわけで試食タイムが終わり、なにかお預けに遭ったかのような状態の皆さんに、お待ちかねの乾杯のビールが注がれました。蓮の芽梅酢味、玉子焼き、鴨燻製、鴨ロース、牛すじ煮込み、鰯甘露煮、なます、アスパラ、小茄子、夏みかんの皮、うかいのくみ上げ豆腐。※八王子蕎麦打ち会は、今後原則として奇数月の第2土曜日とします。====================文中、Hさんは筆者です・・。|この記事へのコメントM先生の粉の解説聞きたかったです。打ち比べ、食べ比べ...いいですねぇ〜!(^^)!本日の肴もいい。体を分身の術を使って二つに分けて、出席したかったです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(11/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。