【作り方】1カリフラワーは小房に分けてざっくりと切ります。ジャガイモは皮をむいて小さめの角切りに、タマネギは薄切りにします。2フライパンにバターを溶かし、タマネギをゆっくり炒めます。したらジャガイモとカリフラワーを加えて全体にバターが回るように炒め、水と塩を加えてやわらかくなるまで煮ます。32の粗熱を取ってからミキサーにかけ、牛乳(または豆乳)と一緒に再び鍋に戻して、塩、コショウで味を調えます。器に注いで生クリームを回しかけ、刻んだパセリを飾ります。