「伝統」と「革新」の2つの豚骨ラーメンこってりらーめんあっさりらーめんのベースのスープを更に豚のゲンコツと背脂で追い炊きしています。変化するスープの状態を見極めながらの、スープの追い足し、古い骨と新しい骨の出し入れ、火入れと寝かせなど様々な工程により豚骨独特のあの香りと深みを演出しました。一度食べたらクセになるパンチ十分のラーメンです。らーめん丁寧に下処理をした豚頭骨を合計16時間強火で炊き上げます。異なる炊き時間の3種類のスープを独自の配合で合わせることにより豚骨の旨み、コク、風味を最大限に引き出しました。