給食室を〜朝の保育のさなかに給食室からおいしそうな香りがただよってきて、今日のごはんは?おやつは何かな?と子どもたちの期待を高めながら心も和ませてくれます。散歩先で子どもたちが採集してきたよもぎ、園庭で栽培したキュウリやトマト、条件が許されるなら給食室で調理ができます。アレルギーのある子どもには可能な限りそれに即した対応ができて、保護者とともに子どもたちの心と体の健康な育ちを喜び合える。こんな当たり前の保育が今危うくされようとしています。食の安全と給食室が保育の基盤であることを再確認しあえるセミナーにしていきましょう。“給食は保育の一環”と言うものの、いま、保育園の給食はどうなっているのでしょう。アンケートから見えてきた保育現場の実態・保護者の願いなどを報告いただきながら、保育所給食で大事なこと、保育室・給食室の役割などについて学びあいたいと思います。(京都大学)講師プロフィール1953年京都府生まれ。