カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。Maestro)」をご紹介致します。コーヒーのフレーバーを加えたウォッカ・トニックのアレンジです。ハンドプレッソを使用し、ブドウで造られたシロック・ウォッカにスイート&サワー・ミックスを加えてコーヒーを抽出致します。エスプレッソ・コーヒーの抽出は通常9気圧です。ハンド・プレッソのポンプで圧力計の緑のゾーン(16気圧)まで高めます。9気圧をかけるためには、構造上16気圧得なければならないため、ハンドプレッソは、手動ポンプで16気圧まで高められるつくりになっています。ウォッカは、ウォーター・タンクに注ぎます。抽出後の濁り防止として1カウント(1/4オンス)のスイート&サワー・ミックスを加えます。コーヒー粉は、パウダー・ケースに入れてタンピング(粉が均一になる様にしっかり押し込む作業)します。タンピングをすることにより、圧力が掛かる様にウォッカの通り道に抵抗を作ります。この作業を行う事により、コーヒー・フレーバーの仕上がりは大きく変わります。抽出フィルターをロックし、抽出ボタンを押して落とします。こちらにトニック・ウォーターを注ぎ、カット・ライムを加えて仕上げます。コーヒーの香りが漂う、サッパリとしたウォッカ・トニックとなっております。ともこの機会にお試し下さいませ。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。