2019/06/17冬が旬の野菜の中でも栄養価が高く、加熱の仕方によりいろいろな食感が楽しめる”れんこん”。今回は、この”れんこん”を使った2種類のレシピをご紹介します。塩鮭×れんこんの和風パエリアパエリアというと、サフランやたくさんの具材を準備し、手間がかかるイメージがありますね。400cc下準備1.ネギを5mm程度の小口切りにする。2.れんこんを5mm程度の輪切りにし、水にさらしておく。3.三つ葉を1cm程度のざく切りにしておく。パエリアパン(パエリア専用鍋)、もしくはフライパンにごま油を熱す。弱火で生姜すりおろし、ネギを入れ軽く炒め、白ワインを入れ全体を混ぜ合わせる。ネギがしんなりしたら、米を洗わずに入れて炒める。米が透き通ってきたら、Aを全部入れ混ぜ合わせる。(スープの味が薄いようであれば、塩こしょうで味を調える。)4.塩鮭と、水気を切ったれんこんを並べる。5.フタをして弱火で15分ほど加熱し、火を止めてそのまま10~15分ほど蒸らします。6.三つ葉を全体に散らしできあがり♪ポイント☆米を洗わずに使うのが気なる方は、米を研いだ後ざるに上げ、30分ほど置いてから使ってください。無洗米を使うのもおすすめです。大さじ1作り方1.ニラを5~7mmくらいの小口切りにする。2.れんこんを粗みじんにし、水にさらしてしばらくした後、水気を切っておく。3.大きいボウルに材料を全部入れ、粘りが出てまとまるまで混ぜる。4.フライパンにごま油を入れ、お好きな形に丸めた肉だねを並べる。☆そのままでも食べられるしっかりとした味付けになっていますが、お好みで辛子醤油や、ポン酢をつけても美味しいですよ!れんこんの効能いろいろな料理に混ぜたり、そのまま炒めたり煮たりと使いやすい食材の”れんこん”。美味しいだけでなく、とても栄養価の高い野菜なんです。・ビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を促し、がん予防にも効果があるといわれています。・繊維も豊富で、血圧を正常に保ち、便秘予防にも効果的なんだとか。れんこんは、水につけないとすぐに黒く変色してしまいますよね。アクといわれる原因の成分は、ポリフェノールの一種の「タンニン」なんです。見栄えをよくしたい場合は、薄い酢水でつけるといいのですが、成分が流れてしまうため、5分以内で!スポンサーリンク最後に美味しくて、美容にも健康にも良いとされる”れんこん”。風邪予防にも効果があるといわれているため、日々の献立に取り入れていただきたい食材です。今回はボリュームたっぷりで、メインにもなる2種類のれんこんレシピをご紹介しました。どちらも簡単に短時間で作れますのでぜひ、参考にしてみてくださいね(^^)/スポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。れんこんハンバーグパエリアビタミンレシピTwitterShareGoogle+PocketHatenaLINEPURINカフェのフードアドバイザー兼、大学生&高校生の食べ盛りの子供を持つ主婦をしています。寝ている時間以外はほとんど食べ物のことを考えているかも。粉飛び防止☆ラメシャドウの悩みを解決する3つのテクニックNewサバ水煮缶を洋風に。