当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。→ここをクリック!ふじもと亮平にメールアクセスカウンタブログ内検索QRコード読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。今期最終入荷!!!寒い冬もひと段落して春を予感させる気候になってきました。冬の終りとともに、ジビエもまた冬までおあずけとなります。!!!今期最終という事で福井より天然のキジが入荷しました!フザンタージュを経て今宵よりメニューオンです。当店のきたろうが必死に処理しています。これも修行です(笑)初めての頃は騒ぎまくっていましたがずいぶんなれたみたいです。この苦労が美味しさを生むんです。ガラからとった素晴らしいフォンでキュイからソースまで仕立てようと考えています。どなたにでも好まれる癖のないジビエ入門的なこのキジ。