ちくぜん釧路の美味・美酒を、風情ある炉端で心ゆくまで入り口の大きなちょうちんに迎えられて店内へ。カウンターには常連客が鈴なりで、寿司を握る職人の姿も。豪快な炉端を手掛けるのは、店主の竹内美智子さん。「地産地消を心がけているんです。釧路・道東ならではの郷土料理をたっぷり召し上がって」と笑顔を見せる。お薦めはもちろん、釧路を中心とする道東の新鮮な魚介類で、熟練の職人が旬の素材を一番おいしい食べ方でもてなしてくれる。サバの炙り棒寿司1,404円(ハーフ756円)は、釧路産の真サバ「北釧鯖」を酢で締め、強い脂を抑えるためにたっぷりのワサビを身に塗り、シャリにはガリを入れてサッパリと仕上げた逸品。合わせて楽しみたいのがシシャモ酒756円。釧路の地酒・福司の熱燗に炭火で炙った釧路産シシャモの旨味が広がる。※情報は2018年7月取材時のものになります子メンメ(キンキ)の唐揚864円。手のひらサイズだが、脂乗りも甘みも通常の大きさのキンキと変わらず美味。2度揚げで骨まで食べられるいかごろ巻ルイベ648円。新鮮な活イカを使い、ゴロを身で巻いて凍らせてからスライスした刺身。酒のアテにぴったりだパチパチと音を立てて赤く染まった炉に、地元のシシャモ、ホッケ、カキなどが並び、ジュワ〜とそれぞれの旨味をにじませている「釧路の味を皆さんに知ってもらいたい」と店主の竹内さん。