漬け込みから約1ヶ月、しっかりと漬け込んだ重石をはずして見ます。梅酢にビニール(プチプチシート)をかけているのは梅酢と空気の接触を遮断することでカビの発生を抑えるためです。カビ(酵母菌)は、重石が軽すぎたりして梅が梅酢の上に浮き出ていたりしない限りは、全く問題ないのですが、カビをとる作業が面倒なので、こうしてカビを防いでいます。今年もいい具合に漬かっていそうです。これから10月上旬まで、天日干しと梅干の選別作業が続きます。気持玉(0)01今年のミカン今年の梅干しブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。関西地方の農業/農園/農場/農家情報で、みんなの参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、紹介したいNPO活動のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。(1)最近の記事お久しぶりです気がつけば、もう5月ですね。梅の実もずいぶんふっくらしてきました。梅の3回目の薬剤散布を行いました。...梅が少ない南高梅も葉を開き、新葉の美しい時期になりました。今年、新植したみかん園です。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。