チェコ土の茶壺+景徳鎮白磁の茶杯+銅瓶+電熱お茶の感想:丁家老寨に行ってきた。秋の終わりのお茶をつくった。夏の雨季が終わって、乾季の冬になるタイミング。2019年最後の一日。11月19日がその日だった。狙いすぎて、新芽・若葉が残りわずかすぎて、アルバイトを雇うまでもなく農家の家族と自分あわせて4人で一日で摘みきってしまった。製茶したら2.6キロくらい。180gサイズの餅茶にしたら14枚にしかならない。一度はやっておきたかったのだ。過去にもこのタイミングを狙ってきたが、確信できる感じじゃなかった。見てもこの日が最後だったし。丁家老寨にはもう何度も通っているから、この茶地のことをよく知っている。ここに遅くまで新芽・若葉が残っているのは、ものすごくカンタンに言えば乱獲の副作用である。近年、栽培化がすすんでいるせいだ。手つかずの自然に育つのが理想だから、その逆。理想ではないけれど、栽培化がすすむことで生じる性質がある。3月の早春や11月の晩秋のタイミングで収穫できるのも、栽培化がすすんだ茶樹だから。その逆で、原生林の森の中に育つ茶樹で、誰にも采茶された様子のない手つかずのものは、4月の中旬から下旬にかけて年に一度だけ新芽を出す。秋は出るときもあれば出ないときもある。先端の新芽・若葉が人に摘まれて、脇芽が出て、枝が増えて、茶葉が増える。摘めば摘むほど茶葉が増える。年々人が摘んでいる茶樹は新陳代謝が上がっている。一般的に秋のお茶の収穫は9月からはじまって10月末には終わる。実際のところは11月にもわずかに残っている。少なすぎて、一日摘んでもふだんの3分の1も採れないので労働効率が悪い。農家はやりたがらない。自分の場合は2.6キロできれば上等。農家もそれを知っているから負担にはならなかった。2日かけて天日で乾燥させた。美味しい紅茶になった。予想をはるかに超える美味しさ。ひとりごと:業務連絡。12月のイベントのことで、10月にメールをもらってすぐに返信したけれど、その後音沙汰なし・・・。迷惑メールボックスに入っているのじゃないかな。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。