秋分の日を境に、日が短くなりはじめました。今年もまた、気づいたら年末を迎えているのでしょうね。年末年始、お正月といえば、おせち!それはもちろん「発酵おせち」。予約を受付します!ちょっと気が早いですけど。w今年最初のおせち情報は、糀まつり!ぜひこの情報、インプット&アウトプットをお願いいたします。ニーズがあれば、31日着クール便での地方発送も承る予定です。内容、金額など、ぜひリクエストをお寄せください。^-^そして糀まつりでは、これからワークショップやイベントなどもどんどんやっていきます。踊る!ワークショップ。本日の発酵ワークショップ、甘酒応用料理編:序では旬の素材を用いて10品以上を参加者の方々と一緒に仕込み、お持ち帰りいただくという内容でした。目の前で調理したものも召し上がっていただきました。和食の常識では考えられない、圧力鍋も使わずにわずか1時間で仕上げる甘酒豚の角煮や、まったく生臭さを感じさせない、発酵さんまめし。おかげさまでとても好評でした。「家庭でつくる・いろいろ納豆づくり」のワークショップも開催いたします。実はこのワークショップ、個人的には思い入れがあります。理由を聞きたい方は、糀まつりまで。!!10月は宮代町のハロウィンイベントにも発酵軽食のケータリングで参加しますっ。内「糀まつり」は月曜日定休ですが、9/30(日)につきましても所用のため臨時休業とさせていただきます。(02/15)てんちょうの予言。