7年熟成モノの中ではいちばん老茶に近い雰囲気があると思う。チョコレート風味が明らかになって味に深みが出ないと、老茶ファンを満足はさせられないけれど。ひとりごと:2015年の冬にこのお茶を機械乾燥して餅茶のまま焙煎を試したことがあった。サンプルとして不十分。火入れは丁寧にやさしく行わないと荒れる。荒れてサンプルにならない。風味に涼しさを失ったのは確かだった。上手に焙煎された福建省の紅茶でも涼しさの点ではこのお茶に劣る。プーアール茶の60年モノにも保たれている涼しさが、もしも酸化酵素を残すという意味での”生”であれば、生茶づくりの殺青をあまりきっちりやってはいけないかもしれない。最近みんなはこれをきっちりやりたがっているが、どうなのかな。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。