買い物かごカートに商品がありません。お好み昆布を布巾で拭いて汚れなどを落とす。水を入れた鍋に昆布を1時間ほどおく。鍋を中火にかけ、じっくりと煮出し、沸騰する直前に昆布を取り出す。火を止めて鰹節を入れアクが出たら取る。鰹節が鍋の下の方に沈んだら、ざるにさらしかキッチンペーパーを敷き、濾します。根曲がり竹の皮をむき、硬い節を避けて包丁をして、酒を入れた鰹だしに入れて火にかけ、煮る。サバ水煮缶軽くほぐし、汁ごと鍋に入れ、一旦火を止め、辛めの玉造味噌を溶き入れ、再び火にかけ、沸騰直前で溶き卵を回し入れ火を止めて、卵に火が入るまでさわらない。火が入ったら卵をほぐします。お好み縦半分に切り、皮目に格子に切り込みを入れ、水につけアク抜きをする。鍋に油を熱し、良く水気を拭き取った茄子を入れ、油をきって器に盛る。ボールに甘めのえのき味噌とはちみつを混ぜ、照るまで良く混ぜる。揚げた茄子にかけ、白ゴマを振りかけ完成。大1.5ご飯を固めに握っておにぎりにする。こうじ味噌、ニンニク、酒を混ぜ合わせるおにぎりの両面に塗り、両面を色よく焼く。このレシピで使ったみそはこちら塩屋醸造オンラインショップ会員登録すると様々な便利機能でさらにお得にお買い物いただけます。会員登録するだけですぐに使える300ポイントプレゼント!会員にご登録いただくだけで、300円分のポイントをプレゼントいたします。!ご登録後すぐにご利用いただけます。会員登録してからご購入いただくと、送付先が自動でリストに登録されますので、次回購入時よりログインするだけで、過去の履歴を参照していただけます。お買い物のたびに住所を入力する手間が省けますので、大変便利です。