今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!メバル食材の一口メモ眼が大きく張り出していることが「メバル」という名前の由来に。北海道南部から九州、朝鮮半島の南部まで幅広く生息している魚で、岸近くの藻場や防波堤、沖合などに多い。冬から春にかけて旬を迎えるので、「春告魚」とも呼ばれている。「メバル」とはあくまでも総称で、アカメバル、シロメバル、クロメバルに加え、沖合に生息しているウスメバルやハツメなど数種類がよく出回っている。白身で脂が少なく、淡泊な味が特徴。えら蓋やヒレに鋭いトゲをもっているため、さばくときには注意が必要。メバルの中華蒸し一尾丸ごと蒸し上げた、見た目にも豪華なメニュー。お祝いごとの席にもピッタリです。1.3gメバルのハーブ焼きメバルはいったんハーブとともに火を通し、皮目はパリッと、中はふっくらした仕上がりに。シンプルに塩コショウだけでいただきます。1.6gメバルとたけのこの煮付け柔らかい身に煮汁がしっかりとしみ込んだ味わいは絶品。頭を落とさずに調理することで、見た目も豪華に。6.6g豪快ブイヤベース魚介の旨みたっぷりで、特別な日に振る舞いたくなる一皿。スープに溶けだしたアイオリソースが良いアクセントに。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。