牛肉のビール煮の作り方。レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。カニ入りアボカド茶碗蒸しの作り方。創作茶碗蒸しのレシピひめらて(甘麹)杏仁豆腐の作り方。>2013年09月17日07:07牛肉のビール煮の作り方。少々を揉み込み、玉ネギとニンニクはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにしておきます。焼いて、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。15gを入れて中火で熱し、玉ネギ・ニンニクを入れて炒め、透き通ったら水(30mlくらい)を加えて鍋底をこそげ取りながら炒め、水分がなくなったら再び水(30mlくらい)を入れて炒め、あわせて3回ほど繰り返して飴色(炒め玉ネギ)になったらマッシュルームを入れて軽く炒め、最後にビールを加えて火を止めます。4.煮込み用のフタ付き鍋に、牛肉(2.)・炒め玉ネギ(3.)・トマトの水煮・フォンドボー・タイム・ローリエ・黒砂糖を入れ、塩・黒コショウ適量を加えてフタをして、中火で熱して煮立ったらアクを取り、トロ火で1-2時間ほど煮込みます。5.牛肉が柔らかくなったら塩・コショウで味を調え、火を止める直前にマスタードを加えて出来上がり。練り合わせて棒状にして茹で、炒めて作ったシュペッツレを添えました。カニ入りアボカド茶碗蒸しの作り方。創作茶碗蒸しのレシピひめらて(甘麹)杏仁豆腐の作り方。