手前の三つは???同居人のつまみには揚げものをしたときの定番スナック。残った小麦粉、パン粉、卵にパルメザンチーズを混ぜて揚げただけのお手軽スナック。ブラックペッパーを沢山入れるといい感じです。夕食に揚げものを持ってきてしまったので、ご飯は無しで行きました。揚げ油の匂いに若干食欲も抑えられている気もします(笑)メンチカツ一つと???を一つ。てんこ盛りのキャベツも忘れずに。メンチカツには野菜がたくさん入ってます。キャベツの外葉の硬いところ、全部入れちゃった(笑)玉ねぎもたっぷり。揚げものとはいえ出来るだけヘルシーに。???の中身ははい、ライスコロッケです、過労死予備群さん(笑)なんと過労死予備群さんは過去の“ねこねこクイズ”全てに正解です。なんの賞もなくてすみません・・・(笑)私的にはメンチカツよりこっちの方が好きでした。最後はライスコロッケにたどり着きました。熱々の中に香るにんにくの香りがまた食欲を復活させるので我慢するのがたいへ〜ん!!(笑)断面がきちゃないのは箸でバリってやったので^_^;おいしいライスコロッケに大満足。深夜にご帰宅の同居人の夜食兼おつまみメンチ三つとライスコロッケ一つ。腹ペコなうえに、久しぶりのメンチカツに同居人はさらに三つお代りしました(笑)残っていた半分は冷凍に回して保存しておきました。メンチカツ?ライスコロッケ??いやいや、やっぱり両方食べたいよね〜♪てな感じで応援ポチッ×5しちゃってくれたらメンチカツもライスコロッケも喜びます!あ、もちろんワタクシも。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。|2010年02月24日ガーリックライス&ジャーマンポテトこの数日、シーサーつながりませんでしたね。何度も足を運んでいただいた方がいらっしゃったら本当にご迷惑おかけしました。本当にすみませんでした。昨日も今日も復旧予定になっても復旧しない・・・。復旧したら動作が遅い・・・(笑)ちょっとイラッとしますねえ・・・(-"-)さ、気を取り直してこんな時間の更新です。種子にんにく農園さんの田子にんにくを使ってガーリックオイルを少量作りました。少量だったので写真撮り忘れちゃいました^_^;少量のオリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくり火を入れます。にんにくの香りが充分引き出せてオイルに移ったら完成です。にんにくはそのまま食べて良し、少し焦がしてチップにしても良しです。今回はそのまま刻んで調理に使っちゃいました。そのガーリックオイルを使って同居人のご飯。カロリーを控えるためにガーリックオイルで炒めたライスに、最後に本当に少し、香り程度にバターを加えます。自家製ドライ人参葉で彩りのアクセントをつけちゃったりして。ベーコンを買ってなかったので、数日前から自家製ハーブソルトで漬けこんだ豚肉のこま切れをベーコン代わりに。これまた種子にんにく農園さんのにんにくで作ったガーリックオイルで炒めました。肉に火が通ったらチンしたじゃがいもを入れて味を調えて完成です。どちらもにんにくの香りがおいしい料理になりました。ホント、このにんにくおいしいです!!!ガーリックライスもジャーマンポテトも沢山作っちゃったので、別日に同居人の好きなトマトリゾットにしました。カップスープで手抜きです(笑)このリゾットもとてもおいしく仕上がって大満足です。実はコレもちょっと残っているんです(笑)後は変身させて頂いたのですが、それはまた今度。ブログ更新できない二日間で我が家は掃除と常備食の作りだめ&お勉強が捗りました(笑)普段どれだけサボってるんだ(笑)今日はガーリックライス??それともリゾット??悩んじゃっても応援ポチッ×5をお願いしますぅ。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。以前住んでいた家には庭に大きな金柑の樹がありました。今では妹ちゃんがそこに住んでいるので未だ収穫物のおすそわけは貰えちゃいます(笑)金柑が今年は沢山成ったと一部を持ってきてくれました。使用しない分の一部を貰っちゃった。熟しているのを少し取り分けてそのまま食べます。今年の金柑は大粒でおいしいです。洗って、破裂を防ぐためと味が染みるように竹串で数か所ずつ穴を開けた金柑にひたひたのホワイトリカーを注ぎ、砂糖適量を入れて煮るだけ。少量だったので贅沢に三温糖を使いました。煮立ったら放置し、翌日またご飯などを作っている間に煮立ててまた放置を二日半程続けたら完成です。焼酎のアルコール分が結構飛んでいれば大丈夫です。私は少し残ってるくらいでも大丈夫ですけど(笑)完成品。活性酸素を抑える抗酸化物質が多く含まれているらしいです。花粉症の症状を和らげると言われているそうで。発ガン抑制作用があるとされて期待されているそうです。確かに、風邪の季節、喉が痛い時に食べると、とてもいい感じです。完成品の残りは熱々のうちに瓶(消毒済み)にいっぱいいっぱいまで液体と共に入れ、蓋をしたらさかさまにします。しておくとわずかな隙間が冷めていく過程で真空に近くなり、保存期間が長くなります。ジャム瓶を煮沸するのは慣れた人や道具があれば簡単ですが、私は面倒なので自宅用はこのやり方が多いかもしれません。えっと・・・瓶に詰めた写真を撮り忘れました。瓶を開けて中身を食べた後の液体も使います。ヨーグルトに入れたりお湯で割るとおいしいです。焼酎のお湯割りでもオッケー♪〜おまけ〜金柑を大鍋で煮れずに魔女気分が味わえなかったので、魔女汁も煮ました(笑)魔女汁って何?って方はコチラ。油断するとちょこちょこアブラムシ登場です(笑)体に良くておいしいってサイコ〜。可愛い金柑と思っちゃったら応援ポチッ×5しちゃってくれたら金柑も喜ぶと思いまっす。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。|2010年02月20日ネギ間とにんにく串で週末おつまみ同居人は今日も夜勤ですが、ワタクシフライングでおつまみ作っちゃいました。豪華に見えるように盛り付け(笑)まずはネギ間。焼き鳥と言えばネギ間ですよね。同居人はモモなどはタレ派。ネギ間はタレにしました。タレは今回は作らず、残っていたうなぎのタレを使用。コレが合います!!ネットで頼んだ国産ウナギについていたタレなのですが、タレの袋の裏面読んだらシンプルな材料しか使ってないんです。鶏モモ肉の皮をはがし(皮は冷凍しておきます)、余分な油をカットしたらうなぎのタレにモモ肉を漬けこんでおきます。30分程おいたら金串にネギと交互に刺していくだけ。グリルで焼いたら完成です。焼いたらまたタレを塗って焼いてを二回程繰り返すと綺麗な照りの焼きあがりになりました。