CREATORSMAGAZINECONTACT×2019/04/13STYLE&FOOD日本ワイン放浪者「西一進」がおすすめするお酒vol1.甲州アメリカン樽熟成2017みなさんこんにちは!日本ワイン放浪者ワインを年間30,000杯以上注ぐソムリエ。今回はGOOGOOFOOナビゲーターである私が、おすすめするお酒をご紹介いたします!今回ご紹介するお酒は、シャトージュンさんの甲州アメリカン樽熟成2017です。勝沼町菱山にワイナリーを構えるシャトージュンさんは、1979年創業。なんだか勝手に嬉しいです。場所によって違いがありますが、「比較的水はけの良い砂混じりの土壌で、樹齢は10年。」というのが栽培地の平均的な状況。甲州アメリカン樽熟成2017は、果実が持つとても綺麗で高い酸味を背骨に洋梨や白い花、レモンや酢橘などのシトラス感とアメリカンオーク新樽100%で1年熟成したヴァニラのフレーバーとナッティな奥行きがレベルの高いバランスでまとまっています。樽熟成というフレーズに関心がいきがちになるのが世の常。新樽に負けないこれだけ上品で高い酸味や果実感を持つ甲州を栽培できる丁寧な仕事を想像すると、私は、首を垂れます。クオリティが高い日本ワインの中でも価格はとってもリーズナブルです。2017のワインは、ビストロチック麻布十番にて、提供しており、お客様からの評価がとても高いワインの一つです。私はお店で春キャベツと蒸し海老の白ワインバターソース佐賀県産ありたどりのロティがアメリカン樽熟成2017のベストマリアージュとしてご提案しております。こちらのワインは、もっと寝かせてみても美味しいとは思うんですが。飲んじゃうのが私のクセですね。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。