ディナーに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。辻留』は、明治時代から続く懐石料理の老舗だ。最初はお客様に連れて行っていただいたのがきっかけだとのこと。調理方法はシンプルながら、素材の持ち味を最大限に引き出すご主人の技に惚れ込み、その後改めて2度訪れたという。素材の味を最大限に引き出すために醤油にもすごくこだわってことがよくわかる。合わせた調味料に、甘鯛を漬け込むこと30分。「焦げ目も味付けのひとつ。したら美味しい焦げ目が付くか、常に手立てを考える」とは、辻義一氏。いう醸した調味料と甘鯛が同化して生まれる、新たな自然。自然を敬い、共生してきた日本人が生んだ、思いやりに満ちた傑作。都内のホテル別、秋グルメ対決!一流ホテルが本気を出した料理が別次元に旨すぎる!秋の味覚の王様、松茸を存分に味わいたければ、こちらの松茸懐石を。焼き松茸、土瓶蒸し、揚げものなど松茸をさまざまな調理で楽しめる内容となっており、〆にして見せ場なのが松茸釜炊きご飯。魚沼産コシヒカリを鰹と昆布の出汁で炊き、仕上げに大ぶりにカットした松茸をふんだんにトッピングしている。蓋を開けると松茸の香りがふわっと漂い、それは快楽ともいえる贅沢な瞬間。新国立競技場設計で今や時の人、隈研吾氏が設計の一部を手掛けたホテルの3階にある。国会議事堂が近いため、政財界の人たちの出入りが多い場所柄、個室も4部屋用意されている。テーブル席は、明るい日射しが窓いっぱいに注ぎ、坪庭に設えた緑の庭と池の眺めは、見ていても飽きない。静かな水面に浮かぶように続く渡し廊下を伝いエントランスへ。専用エレベーターで上がった先が、特別個室「月」である。日があるうちに部屋に足を踏み入れれば、木々のゆらめき、小鳥が水辺をついばむ影が障子に浮かび、障子を開け放てば緑と水の艶やかな庭園が現れる。闇が支配しはじめるころには美しいライトアップがなされ、また違った表情を見せるのだ。昔も東京の一等地でありながら、喧騒から切り離された、都会のオアシスとして愛され続けている。STYLE』をご紹介しよう。「金では買えないもの」が重要。さっきから慣れた様子でワインをオーダーし、親しげにサーバーの方と話す達郎はあまりにもくつろいでおり、“ホーム”感を漂わせている。「うん、家族でご飯といえばニューオータニが多いから。『なだ万』とかは祖母との思い出が詰まっているしね。『パティスリーSATSUKI』の焼き立てパンも用意されるなど、「朝食はパン派」には堪らない!玄米を食べて育った鶏から生まれた玄米卵を使用し、中に玄米、キヌアなどを入れた「シリアルオムレツ」。ウチヒラ、チマキ、ハネシタ、クリ、サーロイン。挙げただけでも、これだけの部位が登場する、驚きのコースがある。それがこの店の誇る「神戸牛づくしコース」。その名の通り、先付から食事まで、全8品揃う料理のすべてに必ず和牛が使われていて、調理法も多彩。焼肉や鉄板焼では語れない、旨さと食感の違いに感動さえ覚えるコースだ。料理長の斎藤充彦氏は言う。「ローストビーフを作るならソトヒラが一番美味しい。赤坂サカス近くにある、小体な和食割烹店。夜は旬の魚を中心にしたおまかせのコースで、狙い目は昼の丼。「好きなのはイワシ丼。ほかにも穴子丼などがあって、ここのランチが楽しみで午前中の仕事を頑張れます。“動く別荘”で過ごすのが至福の時。高級車に飽きた進化型港区男子が、今熱中しているもの1人の港区男子と繋がれば、100人の港区男子と繋がる。人間は、同じステータスの者同士で一緒にいるのが一番気遣わずにいられるのだから、港区男子が港区男子と交流を深めるのは当然だ。友人同士の何気ない会話から、ビジネスに発展することも少なくないと聞く。今回は、その華麗なる交友関係の実態に迫ってみよう。前回は食事会大好きな港区男子を紹介した。...「私を見て!」が止まらない。「披露宴会場の件なんだけど、やっぱり君の望み通り、リッツ・カールトンに出来ないか、両親に話してみることにしたよ。しん』でのディナー中、突然切り出した公平を見つめながら、明日香は天にも昇るような気持ちになった。―結婚式は、絶対にリッツで挙げたい。それは、明日香が公平と出会うよりも前から決めていたことだ。『銀座奥田』の料理長として腕を振るってきた石田伸二氏が、共に『奥田パリ』の礎を築いた支配人兼ソムリエの飛田泰秀氏ともてなす。互いの料理と酒、そして気心知れた間柄で、既に落ち着いた安定感があり、貫禄すら感じる。友人の結婚式に出席するため一時帰国した瑠璃子は、思ったより元気な姿で帰国した。首元にはカラフルなスカーフをちょこんと巻き、見た目はすっかり駐在妻そのものだ。買い物くらいしか楽しみがないのかもしれない。向こうでの生活が辛いぶん、久しぶりに東京の空気を吸ってテンションが上がっているのだろう。「あのね、おみやげたくさん買ってきたの!」...自称、最強の“おしょくじがかり”!?M気質なIT社長と、港区の極上和食に酔う「あら、密会にはバッチリなお店ね。“マッスー”とは、増林の愛称である。しん』に到着すると、慶子は満足そうに微笑んだ。キー局の女子アナで知名度も高い彼女は、やはり人目には神経質だ。「昔は毎晩朝まで飲むようなスタイルだったけど、今はもうそんなことしないね。美しい女性と美味しいものを心ゆくまで堪能し、語らうこと。男友達と良い店のカウンター席で酒を酌み交わす...それが最高の時間。昔は、酒は量だと思っていた。日本女子大学を卒業し、化粧品メーカーの商品開発部で働いている。モデル系美人タイプではないが、大きな瞳と小柄で華奢なルックスで、一定数存在する小動物系好き男に需要がある。オフィスの化粧室で唇に仕上げのグロスを塗りながら、百合は鏡の中の自分を見つめ、満足そうに微笑んだ。―絶世の美女ではないけど...私、まあまあモテるんだから。実際今も、陽介以外に食事に誘ってくる男性だっている。...2016年、ベストな和食はこの3軒!高級だけど確実に旨い『極上和食』の新店はココだ!正統派日本料理とフレンチ出身のソムリエが選ぶワインと日本酒。支配人兼ソムリエの飛田泰秀氏、共に銀座の星付き和食店やパリで働いた経験を持つふたりがタッグを組んで始めた店だけに出自の確かさは折り紙付きだ。「頭で考えるのではなく、食べてストレートに美味しいと思える料理」が石田料理長のモットー。大和屋』が提案するコースは「オープン記念特別懐石」¥8,000、「季節会席」¥15,000、「おまかせ会席」¥20,000の3つ。写真の「牛ヒレ肉奉書仕立て笹燻し」は「おまかせ会席」で味わえる。その他、「リブロース松茸焼き」など今が旬の食材とお肉というコラボレーションが楽しめる。肉専門店といえど、ジャンルは様々。どれも食べてみたくなる逸品揃いだ。...VIP個室には秘密の入り口あり。『ANAインターコンチネンタルホテル東京』の日本料理『雲海』には、六本木のワイルドネイチャーこと、出入り可能な日本庭園がある。コンクリートジャングルの中のオアシス。開業以来32年続く360m2の庭園には、植物が30種類以上育てられ、池には50匹もの鯉が泳ぎ、32年生きている亀もいれば、白鷹やカルガモが来ることもあるとか。ランチ2,500円(税サ別)から利用可能。...今、世界中で話題のルビーチョコレートも堪能できる!華やかな絶品チョコスイーツを満喫す...日本料理『雲海』が用意したのは、チョコレートをさまざまな味わいで楽しめる「チョコレート玉手箱」。お弁当箱の蓋を開けると、そこには五感をくすぐるチョコレートの世界が広がっている。舌触りや香り、手触りなど異なる感覚でチョコレートを満喫して。それは『ANAインターコンチネンタルホテル東京』3Fの日本料理『雲海』に、開業以来30年続く360m2もの庭。この庭を眺めながら、頂けるのは松花堂弁当や特選黒毛和牛弁当などの絶品料理の数々。ランチで¥2,500以上のメニューを頼むと庭の景色を楽しむことができる。四季折々の旬食材を用いた日本料理を楽しむことができる『雲海』の限定おせちのテーマは“笑福”。一年の無病息災を願い、日本各地から仕入れた海の幸や山の幸をふんだんに盛り込んだ2段重は、ふたを開けると思わず笑みがこぼれる美しさ。お雑煮は、関東風の清仕立てと関西風の白味噌仕立てから選ぶことができる。日本庭園を眺めながら豪華なおせちに舌鼓を打ち、お正月ならではのおだやかな時間を過ごしたい。厳選した黒毛和牛のシンシンの薄切りを、鉄板でミディアムレアに焼いて富山県産コシヒカリの上にオン。それも肉は130gとたっぷり。おろし玉葱や醤油によるタレをまとった肉でご飯を巻き、好みの薬味をつければ自分なりの肉巻きを楽しめる。「ここは京都?」と思わず目を疑ってしまうような佇まい。その名店のすべてを受け継ぐこの店のオープンは2004年9月であるが、ずっと昔からそこにあったような存在感はさすがである。外資系金融で働く佳菜子さん(31)。稼ぐスーパーウーマンだ。そんな彼女の「女子会」の実態について聞いた。禅寺で学んだ手法で作る、「胡麻豆腐の葛揚げ」が。「お客さまに1番食べて欲しいもの」、と佐藤氏が言うそれを愛之助さんは、大事に受け取る。彼の賞美を慎み深い笑顔で、佐藤氏がまた受け止める。