本日もどこからともなく食材が届いてます。藤本シェフはまた仕込みまくっています。料理をかみ締めて食べましょう。移転とかの意味ではなく、お星様になっちゃうということになっちゃいます。単騎で待つような人はあなただけです。以上、温水洋一こと、ぬっくんこと、きたろうでした。頑張れ日本!僕も頑張る!!!いよいよオランダ戦ですね~!相手は世界ランク4位の強豪ですが、信じるものは救われる!?的考えで応援しましょう!8時キックオフですか・・・。確実にリアルタイムでは見れません。結果を言わないでください!!!帰ってからのお楽しみなので、遅くにご来店の方に限りお願いします(泣)本日もいろいろとお料理ご用意できております。│料理2010年06月17日これはうまい!!!本日入荷の“アラ”です!!!九州より遥々届きました。アラとはハタ科の魚で高級魚である事はみなさんご承知の通りです。鮮度抜群ですが、あえて焼きます。焼いたときのマッチョな食感と旨味、香りを是非感じていただきたいから。そのアラのアラからとった出しと大葉を合わせたソースで爽やかなアクセントを。本日一押しですね~!そんな本日ももちろん頑張っていきます。軽いデザートが欲しいふじもと亮平では定番のデザートを3種類用意しています。定番というべきラインナップです。料理がすべてボリューミーなのであまりデザートまで行けないという意見もありますが・・・。この蒸し蒸しとした梅雨時に軽いデザートが欲しい、しかもあっさりとしたもので。考えたのがエスプレッソのグラニテ。してる感じで喫茶店チックなニュアンス。それだけでは味気ないのでもう一工夫します。〇り君みたいにしたいな~。近日メニューオンです!暑い暑い水曜日。本日も頑張っていきます。明日は定休日です今日のサッカーが気になります。みなさんもそうでしょう?でもキックオフは23時からです。生ハムと白葱のエチュベです。本日もご用意しております。本日も頑張っていきます。│プライベート2010年06月13日およげトゥールーズソーセージ熟成を経ていま腸詰完了しました。70°Cの湯舟につかって芯まで温まっています。画像では分かりにくいですが、今回も馬鹿刑事です!今宵はこの自家製トゥールーズソーセージとキリッと冷えた白ワインで。歩いてませんが本日も頑張っていきます。け鱧etc...もちろん和牛イチボ、ミスジ、やんばる島豚、ホロホロ鳥など肉類もたくさんご用意しております!本日もがんばって行きます。尼崎のコストコにて・・・トスカーナのE.X.Vオリーブオイルです。激安です!とりあえず味見してみて、使えそうだったらこんな感じで使います(爆)本日も頑張っていきます。│料理2010年06月09日お店にはぜんぜん関係ないです色あせない3人。携帯の方は画像でどうぞ。明日は定休日です今週もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。〇〇〇さん、生麩料理の件頑張ってみます!まるやまさん、水曜日お待ちしています。明日はお休みを頂戴して尼崎まで仕入れにいってきます。雨が降らないといいんですが・・・。本日も頑張っていきます。│プライベート2010年06月06日キターーーーッ!本日もどっさり和牛が届きました。スタッフのきたろうです。「男のワンポンドステーキ500g」の、イチボがどっさり。「ミスジのエスプターダ250g」の、ミスジがわちゃくちゃ。今日も明日も男になりたいサムライ男子。鼻息荒らしてがっついてください。こちらも鼻息荒らして待ち構えてます。DRIVE」を、熱唱しています。「hitomi」でなく、「CUNE」のほうらしいです。│料理2010年06月05日ホロホロ鳥のバロティーヌ和歌山が誇る食材の一つ“ホロホロ鳥”。がりました!お出しするのはあした以降、熟成させてから。本日も頑張って行きます。“テリーヌ・ド・ポトフー”暑い!夜は寒い!気温の変化が激しくてメニューを考えるのに苦労します。考えるのは午前中なので、ついつい冷たいものが増えてしまう今日この頃。本日のおススメは“テリーヌ・ド・ポトフー”和牛のスネ肉でだしをとってゆっくりと塊の野菜を優しく煮込んでいきます。それとお肉を美しくテリーヌ形に詰めて煮詰めたブイヨンで寄せました。見た目に涼しげでしかもコラーゲン豊富、かつ旨い!バジル風味のアイオリソースとこのブイヨンを温かいスープに仕立ててご一緒に。本日も頑張っていきます。