朝6時25分発という、朝早いスケジュールでした。実はこの時間だと100ドルも安いのです。準備ものろのろしていたせいか徹夜して乗り込みました。興奮しているせいか意外に浅い眠りのままサンタモニカへ到着です。NYと違って驚いたのは、乾燥したまるで地中海にいるような空気を感じたことです。日陰はひんやりとして気持ちよくて、朝晩は以外と冷え込むNYとは違った、新鮮な気候を体験しました。この日は到着するなり、大きなイベントに対面することになりました。実はジェイクシマブクロさんというハワイの日系ウクレレ奏者のライブに夜行くことはわかっていたのですが(というかそのために一日早く来たということもあるのですが・・・)そのライブにご一緒する方々をお招きして、エリックさんが夕食にご自宅でマクロの5コースディナーを作るというのです。フレンチのフルコースディナーのようです。マクロでこのような華やかなコースディナーができるのも、マクロビオティックを始められる前に、フレンチシェフとして豊富な経験をされている、エリックさんならではと思います。上にふりかけているのは、草千先生の自家製糠みそでつけた漬物です。私もアシスタントさせて頂くことになり見知らぬキッチンでうろうろしながら、待つことしばし。肝心のエリックさんがなかなかご帰宅になりません。今日はセレブのプライベートシェフとしてお仕事されている日です。先生と私、ちょっと心配しながら、エリックさんを待ちました。すると、颯爽と遅れて現れたエリックさんのその後の活躍たるや飛ぶ鳥と落とす勢いでした。アシスタント初体験の私が、今回注意させていただいたこと。お手伝いさせて頂くことでした。エリックさんの動きはすばやく、キッチンは彼の舞台、水を得た魚とでもいいましょうか。本当に惚れ惚れする無駄のない動きでした。それをさりげなく支える草千先生のテーブルセッティングもお見事でした。面白かったのは、お二人は約束もしていないのに、ペアルックになっていたことです。草千先生いわく「エリックは朝早く出勤するから、何を着ているかなんて見ていないのよ。お待たせいたしました。キューカンバとミントのノンアルコールカクテル最初はきゅうりだけでしたが、そこで味見をして思い立ったエリックさんは屋上のミントを取りに行って、このアペリティフを完成させたのでした。おしゃれなカクテルに大変身です。料理って芸術的センスでひかりますよね。エリックさんはお料理しているときは、芸術家のようです。☆ニンジンとフェンネルの香草スープ☆フェンネルの分量が鍵となる繊細なスープです。感動のハーモニーです。こんな素晴らしいお食事をいただけるなんて最高です。思い出すだけでも感動がよみがえります。手作りのセイタンはまるで美味しいお肉にさえ感じられます。パンチのあるペッパーステーキソースはカナダフレンチシェフの得意とするものです。ポレンタは私が助手として、一生懸命作ったものです。私なりに、エネルギーをこめさせていただきました。素晴らしい料理を再現する投稿に骨がいります。最後のデザートは次の投稿にすることにします。お知らせが続きますが...数秘術の秘密を解く学び。メッセージを入力してください。