ジョイブル特別コースこんばんは、八仙楼です。皆さんは八仙楼に特別なコースがあるのをご存知ですか?そのコースとは、6000円からのコースで内容はお客様のご希望とご予算にあわせて世界にただ一つだけのコースを作るといったものです。こちらは特別コースの前菜11種盛合せになります。お酒を飲みながらお料理を楽しみたいというお客様だったので11種盛合せにしました。特別な日や記念日などに使って頂ければ幸いです。このコースは完全予約制となっておりますのでできれば1週間前にご連絡いただけますようお願いいたします。コメントを書く/見る(0)3月を振り返りブログをご覧の皆様、こんばんは!今日は朝から雨が降ったり止んだりで結局雨模様な生憎の一日となりました府中界隈ですが今日もたくさんのお客様にご来店いただきました。本当にありがとうございます。あと4日残っていますが3月を振り返ると本当に忙しい1ヶ月でした。年間で12月に次に忙しい3月は例年の事なんですが特に今年は忙しく感じました。してもバタバタ感が否めず、(特にランチ...)ご迷惑をお掛けすることが多々あります。そんな中でも温かいお心でお許しいただくことがほとんどでございますがそれに甘んじず、もっとご満足いただける工夫を店全体で考えていかなければなりません。お客様においてはご意見をいただけたらと本当に思っています。些細なことでも構いません。忙しいからと言って仕事を雑にしてはプロではありません。コメントを書く/見る(0)今日は祝日ブログをご覧の皆様、おはようございます。当店ジョイブルもお昼はおかげさまでほぼ満席状態、夜はお席にまだ余裕がございます。この3月、ジョイブルは毎日本当に忙しくさせていただいております。お過ごしいただきたいのですがバタバタとした営業が続き、お客様にはご迷惑をおかけしてしまうこともあり申し訳ないです。ご満足いただけるように今日も一日気張っていきますよ〜来月の特別メニューも出来上がりまた最近はワインの担当を私から今年あたりワインの資格に挑戦しようとしてます女性看板スタッフに任せていってます。そのセレクトもお楽しみください。盛り上がっていくジョイブルです。コメントを書く/見る(0)ランチフルコースこんにちは、八仙楼です。今日はランチのフルコースをご紹介しようと思います。1.前菜5種盛合せ2.あさりのふかひれスープ3.蒸し物3種盛合せ4.若鶏のからあげと焼き餃子5.芝海老のあっさり塩炒め6.黒酢の酢豚7.五目チャーハン8,ココアと抹茶のカシューナッツクッキー9,クコの実入り杏仁豆腐10.アフタードリンクとなっております。ご来店を心よりお待ちしております。コメントを書く/見る(0)ワインリストこんにちは。ジョイブルです^^昨日、ワインリストが新しくなりました。今月のおすすめワイン、是非是非お食事とともに楽しんでください♪デザートの際には、デザートワインのご用意もございます☆そして、今月のおハガキの、伊勢海老一匹と黒毛和牛のヘレコース。コメントを書く/見る(0)春らしいこんにちは、ジョイブルです。暖かくなったり、寒くなったりで、暖かくなるのがまちど惜しいです。これからの季節にピッタリのデザートの紹介です。生のイチゴをタップリと使ったイチゴのムースです。イチゴのつぶつぶ感が残っていて、春にピッタリのデザートです。コメントを書く/見る(0)戯言ブログをご覧の皆様こんばんは!昼から生憎の雨模様となりました泉州地区それでもたくさんのお客様にご来店いただき感謝感謝でございます。そんななか人の噂とは面白いものだなと感じる最近の出来事を書いてみます。婚活パーティーの中の企画の一部でして「料理教室」ではございません。人数も10名ほど皆さん楽しそうにしておられまた「地元におるけどこんな飲食ビルがあるって知らなかったまた来ます。」とまでおっしゃっていただき少しでも話題作りと宣伝を兼ねた企画でした。ある方面から「調理師専門学校もしてるのに恥かくことして。」といったありがたいご意見が出たそうで・・まぁその言ったことが事実かどうかはどうでもよくて事実関係を確認しなくて、一部の情報だけで一方的に判断し、また弊社関係者に面白おかしく事実を歪曲して伝えることはどこの組織にもあることなのでしょうか?物事を上から大きな視点で見ているのではなくてまさに「点」だけみてそのようなことをおっしゃる。私も20代大きな組織に属していましたが1を10にして言う人間がたくさんいました。今回伝え聞いた本人も鵜呑みにし私におかしな感情を持ったのは言うまでもありません。いうことはつまらない労力を要しまた純粋に店をよくしていこうとする若いスタッフのモチベーションも低下させます。ご意見はありがたく頂戴いたしますが事実関係を確認し、きちんとした対応を望みます。若輩者のお店を叱咤激励していただければありがたいですよね。この営業恥さらしてます〜?でも心配していただいてることはありがたいことです。私のつまらない戯言でございました。コメントを書く/見る(0)ディナーコース八仙楼です。今日は新しくなったディナーコースをご紹介しようと思います。1.前菜6種盛り合わせ2.あさりのふかひれスープ3.小籠包4.海老のすり身パン揚げとタラの芽の酢炸揚げ5.牛ロースの黒酢炒め青山椒の香り6.ソフトシェルクラブのチリソース7.桜海老と菜の花のチャーハン8.杏仁豆腐orマンゴープリン9.ゴマ団子10.香り高い黒ウーロン茶の全10品で3500円となっております。皆様のご来店心よりお待ちしております。コメントを書く/見る(0)人に伝えることブログをご覧の皆様、こんにちは!ここ数日暖かい日が続きますね。日中はアウターがいらないほど・・・このままずっと暖かくなってほしいです・・そんななか、本日スタッフとお客様と私のあいだでちょっとしたことがありました。それはお店に不在だった私宛にある常連様からご予約のお電話を頂いたのですが、一番しっかりしたスタッフが対応しメモ書きで「○○様から電話がありました。次の○月○日の予約は昨日と同じ人数でお願いしますとのこと。折り返し電話してください。実際は本当に予約してるか分からない。」まあ、いろいろお話を聞いた結果、事なきを得たのですがなぜこんなことになったのかということを紐解いていくと要は私が安易に知っているからといってお客様に甘えてしまったことが最大の原因でまたスタッフからのメモ書きだけで判断したのが間違いでした。本当に未熟者でございます。いうことは普段私が指導しないといけない立場であるのに改めて人に伝えることの難しさを感じました。それはただメモに書いたから伝えた、言ったから伝えたではなくて思いやりがあればきちんと確認する、はたまた「あれちゃんと見た?、ちゃんとした?、あれはどういうこと?」と聞かなければいけません。情報が確かなものではないのに憶測ですすめた結果がお客様の不安を助長させてしまいました。以後きちんと反省し、このようなことのないよう実体験のもと指導してまいります。反省した出来事でした。本格生春巻の作りかたや、他にも本格中華の数々を作っていました!料理長の作る中華は、大変美味しいと評判ですので、作るのも良いですが、是非一度食べにいらしてください。コメントを書く/見る(0)3月の飲茶ランチおはようございます、八仙楼です。本日より飲茶ランチの内容が新しくなります。気になる内容は、1.前菜5種盛り合わせ2.本日のスープ3.小籠包4.海老の蒸し餃子5.肉焼売6.海老のすり身パン揚げ7.モンゴイカと菜の花のクリーム煮8.若鶏のからあげと新じゃがのピリ辛油林ソース9.特製干し貝柱入り白粥orあっさり葱汁そば10.クコのみ入り杏仁豆腐11.抹茶とココアのカシューナッツクッキー12.アフタードリンクとなっております。ご来店心よりおまちしております。コメントを書く/見る(0)前菜こんにちは、ジョイブルです。本日の前菜は仔羊のローストです。添えてある野菜は焼き目を付けてあります。クセのある仔羊にはとても良く合うと思います。バルサミコソースと香りの良いオリーブオイルで食べてもらいます。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。