これは手作りで自分で全部作りました。規模は小さいものの現在もこれを使って日夜焼いています。今でこそ上手に焼けるようになりましたが、当然最初は素人の付け焼刃。失敗しては試行錯誤の連続でした。近所に住むタイの人はみんな親切なので、最初の頃は炭焼きをしていると決まって、にわか先生が現れました。「それじゃあ、うまく出来ないからこうした方が良い。「それやったことがあるからお手本を見せるよ。「作ってやるから、それを売れよ」wとまあ、色んなアドバイスをいただき全部やってみましたが、そのどれもが失敗。誰一人うまく納得のいく炭を作れた人はいませんでした。紆余曲折はあったものの、自分で編み出した方法こそが唯一、レベルの高い炭が焼けると今では自負しています。釜の写真と製法は今のところ未公開ですが、いずれ興味のある方向けに公開出来るかも知れません。炭はヤワくモロい物と思われがちですが、方法によっては硬くも焼けます。ちなみに備長炭は炭の中でも最硬度クラスなのですが、その硬さは金属並です。のこぎりでも切る事が出来ません。良い備長炭は炭同士叩くと「キーン、キーン」と金属音がし、炭の断面には金属的なツヤがあります。ついでに言うと良い炭になればなるほど電気抵抗が低くなるので、電気を良く通す様になります。*硬い(軽く握ってもボロボロ崩れない)*金属的なつやがある*電気を良く流す(電池と銅線を用いて、豆電球が点灯する))これが一般的な良い炭、レベルの高い炭の簡単な見分け方です。硬く良質な炭になるので、炭の効能も高いそうです。南の島の代表といえばココナッツ。大きさも手ごろで、見た目も可愛らしいです。皮を炭にしてみたところなかなか良い感じに。こぶみかんタイでは料理やスパに使われる、こぶみかん。