2.02018年04月04日リンゴのお酒〜急に夏になっちゃいましたねこの前まであんなに寒い寒いって言ってたのに。明日からはお天気が下り坂らしいので、ちょっと気温下がりそうでしょうかさて、新年度の新入荷もあるんですが、スタートは控えめに行かないとね自重自重。シードル・ブリュットNVかなり久しぶりの入荷。皆様、シードルはご存知でしょうか?英語でサイダーとも言うのですが、日本ではノンアルコールの清涼飲料の名称になってて紛らわしいシードルはフランス語です。↓ちゃんと原産地呼称制度が定められていて、産地を名乗る場合には何でもいい訳じゃありません。今年のソムリエ協会の教本にはシードル載ってませんねそ、そうなの?では、むかーしむかしの教本から。分類されていますが...ぜーんぜん聞いた事もないリンゴばっかりえー、なになに...kermerrien,guillevic,ty-ponch,perscao...しらなーいカルヴァドス県のシードルはカルヴァドスの様に、ペイ・ドージュを名乗る事も出来ます。果汁の天然糖度を変化させることは禁止その他色々、細かく厳しい規定がありますおー流石。今日のシードルはAOCではないですねエリック・ボルドレさんは元はソムリエで、パリの3つ星レストランで働いていたという経歴の持ち主1992年に故郷のノルマンディー、ドム・フロンテへ帰り、両親ののシードル作りを継ぎました。意外と内陸なのですね果樹園は8ha、20種類のリンゴと14種類の洋ナシを栽培しているそうです。輸入元HPより真っ赤なリンゴがたわわに成っています今日のブリュットはアルコール度数7%、辛口なので食事にも合いますよ他にも甘口や中甘口、洋ナシ原料のポワレの生産もしています。カルヴァドス(蒸留酒)も作ってるわ。甘口は嫌だという方、これならアウトドアで昼から飲んでも重宝しますよ〜リンゴの風味を大事にしたお酒、特価で超お手頃価格です是非お試しください。|Seesaaブログ。