本文へジャンプします。「調理の基本」でした。冷凍食品の解凍方法について学びました。砥石に10円玉を置き、角度を一定に保ち研いでいきます。切れるようになった包丁で野菜を切ってみて納得の表情でした。冷凍の魚の解凍も白身、青魚、その他では解凍時間が違う事も学び、より美味しい食事提供ができるようになったと思います。初級栄養士研修は年10回、しっかりと基礎を学んでいきます。一覧へ戻る従業員の離職率改善等について討論をおこないました。