野菜ソムリエproで料理研究家のキャサリンこと、松本久美子です。クルミやアーモンド・カシューナッツなどのスパイスやナッツの組み合わせなどがありますが、今回のレシピはサラダを作ります。年末年始の暴飲暴食で、体調がちょっと優れない方や、2020年は少しアンチエイジングも意識しようとしている方にも効果的なサラダ。スパイスのコリアンダーシードやクミンシード、カシューナッツやアーモンドを砕き、軽くフライパンで炒ってお塩を加えた中東周辺のデュカ*1というスパイス調味料をサラダに混ぜ合わせ、ドレッシングにすりおろしたりんご、マスタード、粒マスタードを加えた、エキゾチックなサラダを紹介します。『林檎のサラダ・スパイシー&スイートドレッシング』。大さじ1ハチミツ小さじ1塩・コショウ適量オリーブオイル大さじ3作り方レタス類や葉物は食べやすいサイズにカットし、りんごはイチョウ切りにしてハチミツであえておきます。ドレッシングは材料の順番に混ぜあわせます。ボウルに1を入れ、*1のデュカを加えたあと、2のドレッシングとあえて器に盛り付けて完成です。真心こもる料理を提案・食べることは生きることをモットーにおいしい提案をしています。