ゼリーレシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。ゼリー2012年08月07日07:07冷たい桃のスープの作り方。】1.桃は、30分ほど冷蔵庫で冷やします。6を入れて熱し、沸騰したら火を止めミントを入れてフタをして、10分ほど蒸らします。1/2個分を入れて軽くかき混ぜ、こし器でこして容器に移し、1-2分ほど冷水につけた板ゼラチンを絞って加え、軽くかき混ぜ溶かします。5-6枚を散らし、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やしてトッピング・ゼリーの完成。1玉分の実はさらに縦半分に切って(12等分にして)皿に並べ、レモン汁を振りかけ冷蔵庫で冷やしておきます。2をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌(かくはん)し、器に移して冷蔵庫で冷やして桃のスープの完成。7.スープ(6.)を器に注ぎ、桃(5.)・ゼリー(4.)・ミントで飾って出来上がり。】むいた白桃は酸化して茶色くなるので、手早くレモン汁をかけておきます。Tweet2010年08月07日07:07とまとジュレの作り方。】1.熱湯にトマト8個を入れ、数十秒後に取り出して水にさらし、皮とヘタを取ります(湯むき)。30gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したらトマト(1.)4個を入れて火を止め、オレンジジュース・赤ワインを加えてシロップごと器に移し、冷蔵庫で冷やしてコンポートの完成。3.ザルなどを使い湯むきした残りのトマト(1.)4個を裏ごしして、ゼラチンは大さじ5の水でふやかしておきます。40gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチン(3.)・裏ごししたトマト(3.)・レモン汁・コアントローの順に入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ってゼリー液の完成。5.トマトのコンポート(2.)を取り出しカップの中央におき、ゼリー液(4.)を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固まったら完成。軟らかめのゼリーに仕上がるので、カップのままサーブすることをお薦めします。ゼラチンを寒天に代えるなど、色々お試しください。Tweet2009年09月27日07:07杏仁豆腐(あんにんどうふ)の作り方。200cc・杏仁霜・砂糖を入れて中火で熱し、粘りが出るまでかき混ぜ、火を止めます。3.鍋(2.)に、ゼラチン(1.)を入れてかき混ぜ、溶けたら牛乳を加え、さらにかき混ぜます。4.鍋(3.)を冷水につけて粗熱を取り、生クリームを入れてかき混ぜ、好みの器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固め、杏仁豆腐の完成。かき混ぜ、溶けたら火を止めアーモンドエッセンス・アマレットを加え、冷蔵庫で冷やしてシロップの完成。6.杏仁豆腐(4.)にシロップ(5.)をかけ、フルーツやミントを添えて出来上がり。完成写真は、さいの目に切り、粉糖をまぶした桃を添えたもの。寒天で作るのが主流のようですが、食感の良いゼラチンを使いました。