西安刀削麺酒楼(本厚木)...焼刀削麺は中華版パッキーマオ?私は幅広麺が大好きだ。きしめんはもちろん、パスタのパッパルデッレやタイのセンヤイに、すずらんや魚とんの平打ち幅広麺のつけ麺も大好きだ。中華麺なら、刀削麺である。今日の昼は本厚木駅近くの西安刀削麺酒楼に行く。13時半過ぎに2階の店内に入ると、全32席の店内に先客は男性一人客が3人。広めの4人用のテーブル席に座る。卓上に置かれたランチメニューを見る。定食ものやチャーハンもあるが、店名から言って刀削麺が明らかに売りだ。麻辣刀削麺にしたいところだが、今日はナイキのウインドブレーカーを持ってきていない。紙エプロンの用意もなさそうだから、ワイシャツに赤い斑点ができるのは必至だ。焼!刀削麺!!780円のメニューを見つける。塩味とピリ辛味から選べると書いてある。」これは中華版パッキーマオができるかもしれない。これにプラス100円の鉄鍋棒餃子をあわせて注文する。本厚木の店はこのチェーンには含まれていないようだ。看板のロゴはそっくりだから、まったく関係ないわけではなさそうだ。注文から7分くらいで出来上がってくる。ある玉子とワカメのケミカルな中華スープがつく。焼刀削麺の具は小松菜、キャベツ、ネギ、木耳、豚肉が認められる。麺はしっかりと弾力があり、油炒めにも合う。辛さはそれほどでもなく、パッキーマオというにはちょっと弱めだった。別に店はパッキーマオだなんて一言も言っていないのだが。鉄鍋焼餃子は小ぶりなものが4つ、鉄鍋でなく普通の皿にのって出て来る。あんは豚挽肉とニラとネギの、いわゆる普通の餃子のあんで、ニンニクは入らない。鉄鍋棒餃子はあんに海老すり身、春雨などが練り込まれるものがあるが、この店のは形だけの棒餃子だ。100円であることを考えれば十分ともいえるが。焼刀削麺は初めて食べたが、なかなか可能性のある品だと思った。辛さを増せば、中華版パッキーマオとして充分売りに出来るように思う。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。麻婆豆腐Seesaaブログ。