冷蔵庫にしばらく入れておきます。溶き黄身に砂糖を数回に分けて入れながら砂糖が溶けるまでウィッピングします。生クリームも入れて混ぜます。ふるいにかけた粉類を入れて練り混ぜます。メレンゲの1/3を入れ、しゃもじですくい上げるように混ぜ、残りのメレンゲを2回に分け入れてよく混ぜます。円形のオーブンパンに硫酸紙を敷き、生地を75%まで入れて叩いて気泡を抜いた後、170度に予熱したオーブンで約35~40分くらい焼きます。オーブンの仕様に合わせて温度を調節します。焼きあがったケーキは裏返してクーリングラックにのせて冷まします。お好みに合わせてシュガーパウダーを振りかけます。min9640無断転載、コピー、配布を禁止します。ブログ等に乗せるときは出処を明示してください。