旅食ライター・カメラマン1982年、神奈川県生まれ。経て、フリーランスに。取材し、写真、映像も用いてその魅力を紹介している。現在、農業者向けのビジネススクール(オンラインアグリビジネススクール)にかかわり、各地の農業現場の取材を担当。旅と、おいしい食べものと日本酒が何よりも好き。編み手の顔が見えるニット現在、注文から手元に届くまでに2年半ほどかかり、全国各地で多くの人がその日を心待ちにしているニットがある。夏の暑い日には、よく冷えた麦茶が体に染みわたる。中心に戦前から栽培されてきた唐辛子だ。さやが細長くとがっていて、大きいもので15セン...石垣島に伝わる島コショウ「ピパーツ」の魅惑の香りピリッとした辛さと、シナモンのような独特の甘い香りが後をひく。一つ一つの粒の食感はふっくらとやわらかく、大豆の香ばしさを感じる。群馬県下仁田町の「下仁田納豆」がつくる納豆は、昔ながらの...賢治のトマトでつくる岩手・紫波の100%ジュース甘みのあるトマトのコクと酸味のバランスがよく、とろりとした舌触りは飲みごたえ抜群だ。鮮やかな緑色がサラダを彩り、鮮度抜群のすり潰した青ねぎの豊かな風味が加わる。上品な甘さの中にコクがある鶏白湯(パイタン)スープは、素材として鶏の骨だけを使い、無添加だ。削りたてのかつお節からは、上品な香りが立ち込める。ノンアレルギー米」あっさりとした口当たりでおかずの味を引き立てる。鯛(たい)といえば淡白なイメージだが、佐賀県玄海町の渡邉水産が養殖するブランド鯛「穂州(すいしゅう)鯛」は、もちもちとした...東京・亀有のコッペパン専門店に行列が絶えないワケきつね色の焼き目にやわらかな食感のコッペパン。あんことマーガリンを挟んだ「あんマーガリン」(190円、税込み)は、昔懐かし...「こだわりの大豆とにがりだけ」東京・池袋の豆腐店バランスのよい大豆の香りと甘み、そして濃厚でなめらかな舌触り。宮崎県中部の町に、1粒1000円の新果実ブランド「楊貴妃ライチ」が誕生しました...幻の果実へベスで感じる宮崎・日向「南国の夏と香り」さわやかな酸味と力強い香りに、ジューシーさが特徴の柑橘(かんきつ)類ヘベス。炭酸水にひと搾りして輪切りにした果実を浮かべれ...「シャンパンを楽しむように」炭酸入り中国茶飲料の至福シャンパンのように立ち上るきめ細かい泡と、口の中でやさしく広がる自然の甘み。山梨県西桂(にしかつら)町に本社を置く槙田(まきた)商店の傘は、大胆に描かれた色鮮やかな花々と、絵画のような複雑なデザイン...自家製小麦と三浦野菜をつなぐ「魅惑のパン」かむほどに、小麦の豊潤な甘さと、どこか懐かしい香りが広がる。全粒粉バゲット」(360円)...遠浅の播磨灘が育む甘みたっぷり大粒の「津田宇かき」ぷっくりとした身に、歯ごたえのある貝柱。甘みが強いが、後味は意外なほどすっきりしている。逸品ジーンズ東京駅から北陸新幹線で約1時間50分。新潟県妙高市の妙高山麓(さんろく)で、豊富な雪解け天然水にジーンズを浸す。薄紅色の引き締まった銀ザケ「銀王」の刺し身はプリッとした歯ごたえがあり、しっとりとした脂身の甘みが口に広がる。立ち込める湯気と、ほんのり甘い米の香りが鼻をくすぐる。輝く米粒には生命力を感じる。ように輝く大粒の結晶。気品ある光沢のシルクストール、包み込むような軽さが心地よいリネンのショール。透き通る淡い緑色のお茶が、日差しを浴びて湯飲みの中で揺れる。濃厚な香りに、柔らかで豊かな甘みとうまみが口に広がり、疲れた体...南の海で育つ「ぷちぷち食感」沖縄・海ぶどうの輝き引き締まった粒に、ぷちぷち弾ける食感。ほのかに広がる磯の香りも独特だ。取れ立ての「海ぶどう」は、沖縄のまぶしい太陽の光を受...アマゾンで年間1万本販売「利島ツバキ油」の魅力ツヤツヤと美しく輝く髪へと導いてくれるツバキ油と聞いて、ヘアオイルやシャンプーを思い浮かべる人も多いだろう。北杜市ミニトマト「スプラッシュ」パリッと皮がはじける食感に、酸味を含んだ甘みがどこか懐かしい。スナック感覚で一つもう一つと、いつの間にか一袋食べきってしま...石垣の空、海、太陽から生まれた藍と黄色のストライプ目の前に広がる海の色を写しとったような、透明感のある鮮やかで深い藍色。濃淡のある二色の藍色に、フクギという植物で染めた黄色...国産大麦が引き立てる信州グラノーラの豊かな香りたっぷりと、ひたひたに浸るほどのミルクをかければ、ほんのり甘いフルーツや香ばしい大麦の香りに包まれる。甘くないチョコレートと言ったらいいだろうか。見間違うほど赤身の色が深く、肉質は細やか。時間をかけて火を入れた肉のジューシーな脂にコクがあり、甘みのある香り...スカイツリー開業晴れ舞台飾った墨田の裁ちばさみ力を入れずとも滑るようにかみ合う刃に、引っかかることのない切れ味の鋭さが気持ちいい。魚の香ばしさとやさしい甘さが口に広がる。もん揚げ(黒・白、各149円〜税別)は、ほどよい弾力とふんわりとした口当たりが...地方創生のモデルを作った「しまんと地栗」ふっくらと丸く、ずっしりとした大粒の実が食欲をそそる。「しまんと地栗(じぐり)」をご存じだろうか。創業1926(大正15)年、千葉県銚子市に店舗を構える青柳畳店の4代目・青柳健太郎さん(38)が作り出す畳がすごい。新調す...地域の思いを閉じ込めた、果汁あふれる生レーズン果肉が柔らかくジューシーで、ジュワッと口の中で果汁があふれだす。国内各地には数多くの魅力的な一品がある。農産物から伝統産業によるものまで、その土地の環境や特性などが生かされており、知る人...イチ押しコラム職場のトラブルどう防ぐ?28歳看護師を追い詰める「思いやり」という病院の方針A子さん(28)は地方都市の総合病院で働く独身の看護師です。4年制大学を出て看護師試験に合格し、これまで必死に働いてきました。銀行業界で、系列の証券子会社の位置づけを見直そうという声が出始めている。舞台に置かれた御堂の御簾(みす=貴人が使うすだれ)が開くと、淀殿、秀頼、そして智仁親王が姿を現した。ついてご意見・お問い合わせ(FAQなど)毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。