発言に見えますがこれ大事です!あくまで私の持論なので賛否両論あるとは思いますがカフェは、お店が主役・お客様をファンに。喫茶店は、お客様が主役・お店はご奉仕。自分たちの音楽を聴いてほしい!⇕お客さんの音楽をヨイショするのではない。自分たちのプレイを見てほしい!⇕お客さんのプレイをフォローするのではない。自分たちの作品をぜひ見に来てほしい!⇕お客さんの作品を宣伝するのではない。カフェが提供する価値観をぜひ見に来てほしい・味わってほしい・感じてほしい・評価してほしい。好きになってほしい・愛してほしい・ファンになってほしい。店はそのために努力をするべきである。私は強く心に刻みました・・・。「仕方がない、これも商売だ」といって、お客さんのご要望に応えながら商売をするのではなく、自らが主役となり自らに人が集うようなカフェにしていかないと・・・・あのような事態に陥ると・・・。カフェやさしいちから。魅力ある商品作り・魅力ある雰囲気作り・魅力ある客層作りを提供する。独自性を武器に積極的に攻める戦略で顧客にアピールする。独自性ある強いカフェを。『カナダNo.1の有名カフェ』であったとしても、ただ普通に売っているだけでは、『ただのコーヒー屋』にすぎない。ジャニタレを『すっごい好きな人』もいれば、『全くなんとも思わない人』もいる。それくらいで丁度よい。私は強く心に刻みました・・・。「はいはいはいはい」と普通に営業していたら、上記のカフェのように使い捨てになる。他のカフェや常識にとらわれてはいけない。嫌われることを恐れてはいけない。強烈な個性を持たなければ・・・あのような事態に陥ると・・・。カフェやさしいちから。オーナーカフェなのにコーヒーがメニューにない(開業当初)。カフェラテよりブレンドコーヒーのほうがめっぽう高い。やっているのか・やっていないのかわからない。看板・メニュー・店名がない。狂ってるとしか思えない策ですよ。