白井田七LINEUP【大雪】顎だし大根煮Tweet暦の上で12月7日は『大雪』。天地の気が塞がれ、冬が訪れる頃。この時期は体調を崩さないよう、大地に根付く根菜やネギなどを食す慣習があります。今回は、これからやってくる厳しい寒さを乗り越えられるよう、体を温めてくれる『大根』を使ってみました。弱火でゆっくりと出汁を染みこませてください。煮立ったら、少しずつ水を挿して、お好みの大根の柔らかさに整えていきます。大根は食べやすい一口大に切る。鍋に400mlの水を入れ、そこに出汁と白井田七粉末を投入。弱火でグツグツ煮、お好みの柔らかさになるまで水を挿しながら煮ていく。大根の芯まで煮えてきたらしょうゆ・みりんを加える。最後にラー油をふりかけ出来上がり。田七人参について白井田七。