想像もしなかったラーメンで大当たりだったのが、田端・吉岡の塩ラーメン、そして蒙古のカレーつけ。この店では予想がつかない。辛みそにカレー粉で味を足した程度だろうと思ったら、完全なカレーで驚いた。スープの上にはナッツ、カレー粉がかかっている。02月13日この店で、塩バターコーンそもそも、さえも塩も珍しいのので、足を向ける。どんなスープが登場してくるのか期待したが、意外に普通。タレは塩だが、そんなに強くはない。煮干し皆無で、余りダシを感じない。方向性が見えいてこない。01月27日3度目の訪麺で「つけ麺」は初めて」、麺は「打ち立て」麺量は260gだそうです。厨房は前回に続き男性のワンオペです、カウンターに座り待つこと10分で麺着。おやっ、予想を裏切る麺、中細の色白ストレート、やや硬めに茹でています。限定なのですが既に4ー5回食べているので、感想は昔のを読んで下さい。山形ってのは日本一ラーメンを食べる県だそうで、それが故に美味い店も多いんだろうねぇ。いつか行ってみたい県ではあります。年始に掛けて気管支炎を引き起こし、ただただ引き籠もっておりましたので、本日から文字通りの稼働開始です。本年度一発目のラーメンはここで。濃い目の塩スープがお気に入り。尾久の竹千代に行ったので、足を伸ばし、1年半ぶりに田畑の吉岡へ。塩が登場したので、とりあえずチョイス。塩は吉岡らしくないし、黄金というネーミングもミスマッチぽい。いうか、相当ハイレベルな塩で、しかも超個性的。昨日オープン、昨年末オープンしたお茶の水の「初代」と関係はあるようだけれど、こちらの経営母体はワタミらしい、田端と目白の「吉岡」との関係はどうなっているのでしょうかね。13時過ぎでなんとなくお客さんパラパラ来店でなんとなく店内待ち。11月29日5263宿題店を巡る旅、スタート。名店の雰囲気を醸し出していて、その実力を露ほども疑っていなかったが、超濃厚な煮干出汁と味噌は合わない罠。11月27日Twitterを見ていると、常連である熟成麺吉岡で限定をやるだって!ということで、早速行ってきました。Twitterによると蕎麦っぽいとの事ですが、確かに山形の肉そば。標題目当てに11/10のランチで初訪問。13時台で6ー7割りの入り。男性スタッフ2名体制。吉岡」が気になったので行ってみた。軒先には本日のスープ「濃厚魚介」と掲げてあった。11:30の訪問で店内はほぼ満席。吉岡の田端店が二周年記念の限定ラーメンを昨日ー明日まで提供しています。いうことで、本日開店直後に行ってきました。この期間の提供はこれだけになるそうです。日曜日限定のラーメン。醤油スープでも、ここの熟成麺は美味しいんですね。RamenBuzz「今」話題のラーメン店の情報を発信する、を超えるラーメンブログ・サイトから情報を抽出・集計し、リアルタイムにランキングを提供するラーメンランキングWEBサイトです。各店の話題を取り上げているブログ・サイトへのリンクもしておりますので、話題のお店や、気になるあのお店についての生の声が効率的に入手できます。RamenBuzzは「ラーメンバズ」とでも読んでください。RamenBuzz各ページへのリンクはどうぞご自由に。ランキングはコロコロ変わるのが特徴で、集計に利用しているブログ・サイトの内容に左右されますので、普遍的な何かの指標には使わないことをお勧めいたします。現在地周辺のラーメン店のランキングもご覧になれますので、スマートフォンからのアクセスもお待ちしています。