日本には甲州があります。『州』しか合ってない(^_^;)いやしかし日本のワインのステータスはまだまだ低く確かにいいワインでも高い。それならヨーロッパのワインを同じ値段で買った方がいいものが買える。思うのも当然でしょう。その概念を払しょくする『味』が必要です。日本食にワインそのものが合うのか、という意味合いで酒は食と密接な関係を持つものなので、今私たちが期待する『ワイン』の味が日本では出せないのも仕方がない。それでも日本のワイナリーさんたちも努力をしています。勝沼にある大和葡萄酒さんが造る『古代甲州』という銘柄です。こちらはもう葡萄の木から拘っていまして名前からもわかるように、もんのすごい古い樹になる葡萄から造られています。枝分けした樹からとれる葡萄からできています。甲州種独特の酸味の中にもコクも感じられるワインになっています。繊細な日本食に合うように造られております。この大和葡萄酒さんはもう本当に葡萄造りにこだわっておりまして。甲州種の葡萄栽培は棚式栽培法といって、よくぶどう狩とかに行くと天井からつる下がった葡萄を獲ったりすると思うのですが、ワイン用の葡萄もそのように造られるのが通常です。海外は垣根栽培法が主です。普通の畑でなるきゅうりとかトマトとかそんな作物がなっている感じで栽培されております。専門的なことはよくわかりませんが海外種と甲州種が何かが違っていて、その垣根方式ができなかったようです。それをこの大和葡萄酒さんは『不可能』と言われた甲州種の垣根栽培法で栽培することに成功させました。百聞は一見に如かずなので大和葡萄酒さんのHPをごらんください→→http://www.yamatowine.com/もともと日本は諸外国に比べて土地にミネラル分が少なく、軟水であるのでワインづくりに適しているとは言えません。それでも畑に貝殻を撒いたり、と土を変える努力もされております。欧州では『テロワール』の概念があるので土を変えることは認められていないのかもしれませんが少しでも美味しいワインを造るためにこのように日本のワイン醸造家さんたちは努力をしています。\1.620.-←本日町会の盆踊り大会が行われます。CLICKにほんブログ村Tweet次のページへ。