スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!ここ最近寝る前に乾物を食べるのにハマっています。笑ビーフジャーキーかホタテの貝柱が多いですね。ビーフジャーキーでパスタ作ったら、まあ美味しいだろうなと思って作ってみました。赤唐辛子:1本ビーフジャーキー:50gオリーブ油:25ml水:100cc~作り方~材料見てもらうと分かりますよね。イメージはそこにビーフジャーキーを入れるだけ。オリーブ油を熱して弱火でにんにくを炒めます。みじん切り、スライス、切らずにそのまま、何でもいいです。にんにくがきつね色に色づき、香りが出てきたらビーフジャーキーと赤唐辛子をちぎって20秒位軽く炒めます。赤唐辛子は種をとります。種が辛いので、辛いものが好きなら入れても構いません。ビーフジャーキーらお好きなものをどうぞ。高いものだと美味しくなるんじゃないですかね?。高いならそのまま食べろって話ですけど。次に、水を加えて中火で1/3量になるまで煮詰めます。ビーフジャーキーの旨味を引き出してソースを美味しくさせるつもりです。したらいよいよパスタを投入。お湯を切ったパスタを、沸騰させたソースにドン。弱火に落として、混ぜ混ぜしたり、フライパンを煽ってソースとパスタを一体化。これを乳化と言いますね。水分がほとんどなくなるくらい混ぜ混ぜして、味見して完成。20秒位混ぜ混ぜすればいい感じになっているんじゃないですかね?ちなみにフライパンに残る水分はティースプーン1杯位が理想。