公開日:2009/02/02更新日:2011/04/04下準備ご飯はサッと水で洗い、水気をしっかりきる。木綿豆腐は布巾で包んで重しをして、水気をしっかりきる。大和芋は皮をむいて水に放ち、水気を拭き取ってすりおろす。エビは殻と背ワタを取って半分に切り、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、エビを炒める。エビが赤くなったらレンコン、ニンジンを加えて炒め合わせ、冷ましておく。芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。揚げ油は160°Cに熱しておく。<だし汁>の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちしたら卵白をまわし入れ、ふんわり浮かんできたらいったん火を止める。混ぜ合わせ、固さを調整しながら小麦粉を加えて合わせる。2(1)をボウルに取り出し、ご飯、炒めたエビ、レンコン、ニンジン、ヒジキを加えて混ぜ合わせる。3160°Cの揚げ油に(2)をスプーンで落とし入れてゆっくり揚げ、油をきって器に盛る。刻みネギを散らし、温めた熱々の<だし汁>をかける。ひりょうずをくずしながら召し上がって下さい!このレシピのポイント・コツ・ひりょうずとはがんもどきの異称です。エビレンコンニンジン芽ヒジキ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。読売テレビanna【大阪では唯一】売り切れ必至のフルーツサンド専門店『フツウニフルウツ』が11月11日大阪にオープン!東京や鎌倉で大人気のカフェ『パンとエスプレッソと』。京都宇治の老舗「辻利」から春限定“さくらと苺”のパルフェが登場。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。