私のスコーンについて紹介しますスコーンといえば、スタバのようなパンのように食べ応えのある大きさと食感で三角形、厚みもあるスコーンもあれば、イギリス風の丸い型で抜いたスコーンもあれば、四角くカットして焼いたスコーンもあり、形、味、食感は様々。パンは強力粉でしっかりグルテンを形成して作るのに対して、スコーンは酵母がないので発酵がなく、薄力粉でも強力粉でも、グルテンをできるだけ作らずさっくり、ざっくり焼き上げます。́∀`)よく見るホイップ添えや、クリームチーズ添え、ジャム添え、と、何にでも合うスコーン。ひとぱんは、コーヒーに合うようなスコーンを作っております。薄力粉100%で、甘さ控えめ、素朴な粉の香ばしさを楽しんでもらうようなスコーンにしています。おいしー!!というよりかは、また口に運びたくなる、止まらない、、そんなスコーンを作っております♪これが国産小麦の魔力!(笑)今回は3つのスコーンを作りましたひとつは、クランベリーのスコーン。甘酸っぱいドライクランベリーがたまに口に当たって、香ばしさと甘さと酸っぱさのコンビネーションであります。二つめは、チョコレートスコーン。ココアを混ぜ込んだ生地に、チョコチップを練りこんだ、でも甘さ控えめのチョコスコーンです。今回、一番量が多かったオニオン&ベーコンのスコーン。これはコーヒーに合うのか!?と思われるかもしれませんが、合います(゚ω゚)塩味のスコーンも欲しい、ということで依頼を作るようになったスコーンです。ちなみにベーコンは、マコーミックというメーカーの、ベーコンビッツという食材を入れています。ベーコンのような味をつけた、大豆食品です。このように混ぜた生地を、薄く伸ばして、四角く整えてカットしていきます。細ーく切って、鉄板に並べて焼きます。太いプリッツのような感じになります。coffeeオリジナルスコーンは、薄めでしっとりした食感のスコーンです。予約注文を受付中ひとぱん工房では、パンの予約注文を受け付けております。電話、LINE、予約フォームのいずれかで、ご注文いただけます。hitopanひとぱん工房「曽谷のちいさなパン屋さん」ひとぱん工房のブログひとぱん工房が完成。2日間の感想を書きました。2020年2月5日ひとぱん工房が完成。2日間の感想を書きました。ひとぱん工房「曽谷のちいさなパン屋さん。