珈琲101焙煎コーヒー粉の量とコーヒーを淹れるのに使う水の量との比率ですが、最高で1(焙煎コーヒー粉)対20(使用する水の量)が限度だと考えられています。一般的には、1対14~17くらいがベターだと言われています。実際には、好みの問題やコーヒーの淹れ方、使用するコーヒー器具、ホットコーヒーかアイスコーヒーかなどの要因に基づいて、その比率が変わってきます。焙煎コーヒー粉の量と使用する水の量の比率は、コーヒー成分と使用する水の量の関係を知る手がかりとなるはずです。比率を変化させればコーヒーの香味も変わるので、その比率を変化させることでコーヒーの香味を調整制御することもできます。「使用する水の量と焙煎コーヒー粉量の比率」と「出来上がったコーヒーの香味のプロファイル」の関係を整理整頓して置くと、コーヒーの香味を調整制御するのに役立つはずです。焙煎コーヒー粉量と使用する水の量の比率が1対15から出発して、自分の淹れ方・味覚に適した比率を探索するのが常道だと考えています。比率で探索するのなら、焙煎コーヒー粉量と使用する水の量の測定単位が同じであることが必要です。水1ccが1gですから、どちらもグラムを測定単位とするのが合理的だと考えます。グラムで測定するのなら、必要なのは調理用のスケールだけですから。淹れたコーヒーの99%は水ですから、焙煎コーヒー粉量と使用する水の量の比率では、使用する水の量の比率を表す数字の方が大きくなります。焙煎コーヒー粉量1gに対して15gの水を使用するという形で、1:15というように比率を表現するのが合理的だと考えています。焙煎コーヒー粉量と使用する水の量が1:15の比率になるように、600ccの水を使用してコーヒーを淹れるとすれば、焙煎コーヒー粉が何グラム必要になるかという計算方法は、『使用する水の量(600g)÷15=焙煎コーヒー粉(40g)』となります。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。