有効にしてご利用下さい.雑誌「自遊人」が運営。地方だから、畑も、養鶏も、ハムやチーズづくりも......。なんでそんなところで?」というシェフの店。(税抜)数量:料理×地方。地方にあっても全国区。◆わざわざ行きたい美味しい店。都市部の星付き料理店に注目が集まっています。実はいま、見逃せないのが地方の動き。地方ならではの特性を活かした名店が登場しています。「地方の食材を大切にして、その店でしか味わえないものをもっている。ご主人も魅力的な素晴らしいお店をご推薦しましょう」と山本益博さんが教えてくれた地方にある本当に美味しい店の数々。港町、威勢のよい主人、味よりも風情重視、そんなイメージではないでしょうか。確かにそんな時代もありましたが、今や地方鮨は大進化。実は東京より旨い江戸前鮨の店も登場したりして......。畑も、養鶏も、ハムやチーズづくりも......。なんでも作っちゃうシェフが増えてます“地方だからこそ”できる畑での野菜づくり、生ハムやチーズ、アンチョビなど加工食材を手作りしたり、あるいは卵用のニワトリを飼ったり......。注目すべき若い世代の「何でもつくっちゃう」シェフをご紹介します。なんでそんなところで?」というシェフの店。いまどき、パリのどこそこで修行しました、なんて経歴のシェフはごまんといます。今回ご紹介する4軒はいずれも、本当に「スゴい」シェフたちのお店です。地方で開業した多くのシェフが自分で食材を作るように“地方ならでは”を突き詰めていくと農園レストランにたどりつきます。最近増えてきたのは単なる“農家の食事処”ではなく、コンセプトが明確なレベルの高いお店なんです。全国の農園レストランガイド38料理×地方。私の知っている地方の名店。■ついでがあれば、ではなく、その店のために、わざわざ出かけたくなるかどうか。■旅先ならではの贅沢。5分ルール”なき幸せ。料理旅館の常識を大きく変えた宿。life安全・安心・本物の食。オーガニックで作られた素材や衣類、生活雑貨。お仕着せではない旅のかたち。自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人のために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。自遊人は年4回、3月、6月、9月、12月の26日(26日が日曜・祝日の場合は前日25日)の発売です。2017年2月号より定価を1,200円に改定いたしました。定期購読は送料無料です。定期購読はこちらのサイトでご購入いただけます。公式ホームページhttp://www.jiyujin.co.jp/●自遊人編集部は、米どころ・魚沼にあります自遊人編集部は、2006年に新潟県南魚沼市にお引っ越し。暮らしの会社概要はこちら。●Facebookも更新しています。商品コードZ-061送料ひとつでお届けできます!※一例です。同じ発送場所からの品は一緒にお届けできます。648円(税抜)雑誌『自遊人』2017年11月号「レストランは地方の時代へ。」1,131円(税抜)雑誌『自遊人』2018年5月号「頑張れ!旅館。」1,131円(税抜)雑誌『自遊人』2014年11月号「里山を旅する。温泉図鑑「料理の美味しい宿」933円(税抜)雑誌『自遊人』2015年5月号「伝えたい味。」1,131円(税抜)ご一緒にいかがですか?送料ひとつ分!同梱でお届け!※同梱できるのは1回お届けの商品のみです。定期購入品は同梱できません雑誌『自遊人』2014年11月号「里山を旅する。」1,131円(税抜)雑誌『自遊人』2009年7月号「野菜の基礎知識」648円(税抜)雑誌『自遊人』2018年5月号「頑張れ!旅館。