with...ロードバイク、スキー、キャンプ、写真が好きなオッサンブログです。Daily今日は自宅で法事があり、その後集まったメンバーでバーベキューとなりました。人数も多くなるので、本日は庭のウッドデッキ(10数年前の自作です)で。はじめはちょうど良い曇り空。天気予報も夜に雨、という予報だったのですが、炭をおこし始めて30数分後にはポツポツ。してしっかり降ってきました。ウッドデッキの上ではパラソルを広げ、炭は緊急退避で屋根のあるところへ。こんなハプニングもありましたが、何とか無事バーベキューをやってのけました。SHEET」が置いてあったので買って帰りました。ファイアグリルに使ったのですが、やはり厚みがあって破れにくくていいですね。安心して使用できます。例によって標準ロストルもくるんだのですが、今日は、高熱状態が長く続いたためか、アルミ箔がこびりついてはがれない状態になっていました。それでもまだまだきれいな状態を保っています。ファイアグリル本体は相変わらずほとんど無傷で新品同様のまま保たれています。今回の炭は、むか〜しに使った残りのクズ炭、その上に、前回使った岩手切炭の乾燥させたもの、その上に備長炭を加えて炭おこしをしました。備長炭に火がつくのには時間がかかりましたが、放置状態プラス、少し向きを入れ替えたりしてやるだけで火力十分の炭が得られたので、やはり便利です。雨が降ってきたため、ファイアグリルとIRORIは左側の軒先へ。ウッドデッキ自体は広いのに、十分使えず残念でした。久しぶりにウッドデッキの状況を見たのですが、作ってから10数年経っている割には頑丈で大きな不具合はありませんが、2か所ほど木が弱っているところがあるため、その部分は早めに張替えをする必要がありそうです。バーベキューの合間にUNIFLAMEダッチオーブン10インチスーパーディープでパン(ホワイトバンズ)を焼いてみました。昨日パエリアをキッチンで作ったのですが、今日は炭も使うので上火が使える料理を、ということでパンになりました。下火はカセットコンロで、BBQ用の炭を余分におこしておいて、そこから移動してダッチの上にのせました。ファイアグリル一つだと、BBQとダッチ料理は同時にはできないと思ってしまいどうしようかと考えてましたが、カセットコンロ、またはツインバーナーあたりを下火に使えば同時進行できますよね。BBQしながらダッチの方は放置しておけば(火力だけには気を付けて)もう一品増えるので助かります。今回のホワイトバンズは、UNIFLAMEダッチに付属の「クッキングレシピ&取扱説明書」のレシピを参考にしました。本来は材料を混ぜてこねて、一次発酵。形を作ってダッチに入れ二次発酵、そして「焼く」という手順で書かれていましたが、今回は横着してしまいました。一次発酵まではパン焼き器で。二次発酵はダッチに生地を入れダッチごとオーブンレンジで行いました。材料をパン焼き器に一式入れ、放置。その後形を作ってダッチごとオーブンへ入れ放置、という具合でキッチリした生地が出来上がりましたので。一次発酵後、ダッチに並べた状態がこれ。二次発酵後、下からは弱火、上からは中火で25分程度焼いて、焼きあがったものがこれ。焼きに入る前に、「こうやるとハイジのパンみたいな感じになるよ」と言って相方が小麦粉を上からパラパラとかけてくれました。焼き時間が長かったのか、火が強すぎたのかわかりませんが、少し焦げたところもありましたが、初めてのチャレンジにしては上々でした。外はパリパリで中は問題なくフカフカのパンが出来上がり、美味しくいただきました。炭も無事おこし終わり、いよいよ材料をダッチオーブンに詰めて...2011-10-08ダッチのシェイクダウン!1(シーズニング)今日はこどもの保育所の運動会でした。朝から張り切って脚立を...2011-10-07こんな感じかな?先日のバーベキューで、炭おこしに手間取りました。はてなブログProロードバイク、スキー、キャンプ、写真が好きなオッサンブログです。PASTAに挑戦!今日は燻製の日!はてなブログをはじめよう!yPhonistさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。