|保命酒造りには良質の本みりん造りが欠かせません。弊社は、保命酒醸造元として、350余年の歴史ある保命酒の伝統を後世に継承していくべく、常に良質の本みりん造りを心掛けて参りましたが、その集大成として、材料と製法に特にこだわった「特別な本みりん」を作り上げました。受け、更に「元気なモノづくり中小企業300社」の表彰も頂きました。「米の旨味を最大限に引き出す」醸造法はつまり、みりんの味わいをコク深くするだけでなく、「材料を粗末にしない」事にも繋がります。素材の持つ本当の旨さを追求するため、ただやみくもに古い醸造にこだわるだけでなく、必要に応じた新しい技術の習得にも挑戦ししていく、「温故知新」の社是を持って造られた商品です。原材料であるもち米の旨さを最大限に引き出す独自製法で醸造しており、その味わいは非常に複雑かつ濃厚。米由来の多アミノ酸による旨さや甘さはとても柔らかく上品で、砂糖のように口に残る甘さとはまた違う、とろりと濃厚でふくよかな味わい。調味料として、さじ加減ひとつで料理の味の幅が大きく広がる上、料理に照りやつやを出し、煮崩れを防ぎます。その他、スイーツのシロップ作りなどにも幅広くお使い頂けます。