白キクラゲは水に5分浸して取り出す。小松菜は3cm幅に切る。鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、白キクラゲを入れ沸騰して3分程度弱火で煮る。小松菜を入れ塩コショーで味を整える。水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れ、ごま油で香りを付ける。白キクラゲは水で戻しザルに上げる。鍋に白キクラゲがかぶる程度の水を入れ茹でこぼす。分量の水を入れて弱火で40分煮る。砂糖とレモン汁を加え弱火で20分煮る。お好みでフルーツ缶を刻んで加える。