食品ビジネス学科の学生が郷土料理コンテストでSDGs賞を受賞しました食品ビジネス学科の学生が郷土料理コンテストでSDGs賞を受賞しました第4回郷土料理コンテストで、食品ビジネス学科フードコーディネート研究室の学生がSDGs賞を受賞しました。後援)で実施された郷土料理の伝承と減塩を目指す料理コンテストです。豆腐など神奈川県産の食材を使って、美味しい減塩レシピとして進化させました。ロス削減)について熱く伝えて好評を得ることができました。宮重大輝さんのコメント郷土料理コンテントにチャレンジする中で、日本料理の特徴である出汁を生かし、うま味調味料を調理工程で活用する事で、野菜のおいしさを最大限引き出すことができました。色々な郷土料理を調べて、自分の地元である山口県と学校のある神奈川県を融合したレシピを考えて、賞をいただけたことが嬉しいです。授業で学んだ官能評価や調理学を生かし、自信を持ってプレゼンテーションで伝えることができたので、貴重な経験ができました。表彰式では、色々な食に携わる方々とお話しできて刺激をもらうことができました。この経験を生かし、チャレンジ精神を忘れずに色々なことに積極的に取り組んでいきたいと思います。