coffeeととかるちょエスプレッソ・ラテアートを中心に、その他諸々。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。coffeeふと気づけばブログの珈琲濃度がだいぶ薄まってますね(^_^;)なんでちょっと濃度上げときます。映画観ながらアイスコーヒーとかカフェ・オ・レとか飲むんですが、氷を入れるとどうしても薄まる。いって入れないとぬるくなる。ぬぬぬ・・・あ、そうだ(・∀・)!そういえば昔ミスドで氷珈琲にミルク入れるやつがあった!と、言うわけでパクッてみました。60g/700mLでやや濃い目に抽出してみました。これに直でミルク入れるだけでアイスカフェ・オ・レになります。時間経つごとに味が濃くなっていくので面白いです。他のドリップ方法でもいけると思います。僕はこれ使ってアマレットミルク作ってます。これも一応オリジナルカクテルになるのか?作り出したのが最近なのでまだあんまり検証してませんが、できれば濃い目にしたほうがいいと思います。セルトン:エチオピアを1:1で作ってみたんですが、ちょっと焙煎が浅すぎたかな。あとは溶けるのに時間が結構かかるので、キューブはやや小さめのほうがいいかも。氷用のトレーは100均一のキャンドゥで購入しました。小さいのもあったのでそちらも購入する予定。びっくりしたのはこの間カフェ・ド・ランブルにいったら同じようなアイスキューブが冷凍庫に入ってたこと。ミスドもここからヒントを得たのか?店員さんに聞いたらアイスコーヒーに入れているとのことでした。アイスコーヒーに使う場合は、あえてアイスコーヒーの豆とは違うものを使って味の変化を楽しむのも面白いかもしれませんね。使い勝手はいいと思うので色々試してみようかと思ってます。カキ氷とか、シェカラートとかね。coffeeですが、こちらはカフェ・バッハにあるメニューで「ハチミツを混ぜた濃いイタリアンブレンドを一気に氷の中にいれて急冷」したものとのこと。飲んだことはないので、本物の味がどんなものかは分からないんですが、ちょっと気になったんで家で作ってみました。cubeを使ってみました。ななかなイケル(・∀・)けどまだまだおいしいには程遠いかな(^_^;)やっぱりアイス系には焙煎深めの豆ですかね。今回は18gの豆を荒めに挽いて、ネルドリップで100cc抽出。ハチミツティースプーン軽く2杯を入れて急冷してみました。今度バッハに行ったときはちゃんとしたやつ飲んで、もっとおいしく作ってみたいと思います。stateでドリップ教室(06/19)ランニングはじめたー。