バーのバー開業講座「カクテルレシピの暗記をするのは、楽な道を選んだ人」カクテルレシピの暗記をするのは、楽な道を選んだ人カクテルレシピの暗記という壁さて、本日は、カクテルに興味のある方が、ぶつかる壁についてです。カクテルレシピを、たくさん暗記しているバーテンダーが、優秀なのか?この問題に対する解答を、お話します。異論反論は、ご容赦ください。星の数ほどある、カクテルレシピ。最初のうちは、いろいろ作る事自体も楽しみなので、そうでもないでしょう。カクテルレシピを覚えるのに、辟易してくるもの。500種類とか、1000種類ぐらいのカクテルレシピを記載した書籍。何万というカクテルレシピを掲載したサイト。したレシピを見れば見るほど、プロを目指す人にとっては、憂鬱な問題のはず。カクテルレシピを暗記すると、プロとして通用しない?結論からお話しましょう。いっても、いつもお話している事ですが・・・カクテルレシピを、いくら暗記しても、美味しいカクテルはできません。プロとしては、ある意味、ますます、通用しなくなっていきます。暗記が得意で、1万種類のカクテルレシピを、完璧に覚えたとしましょう。本人としては、おそらく、1万種類のカクテルレシピを覚えている事が自慢のはず。そこを、最大限活かして、プロとして、活躍したいと思っているとしましょう。私なら、このバーテンダーを雇うかといえば、絶対に、雇いません。百害あって、一利なし!です。覚えるという単純な作業が、好きなタイプだ。→おそらく、自分で創り出す能力を、発揮しにくいタイプだ。暗記が得意でも、美味しいカクテルの作り方を知らない。→カクテルレシピの意味を、理解しようとしなかったのだろう。カクテルレシピを50種類しか知らない事にしなさい!といって、働くだろうか?→自分の能力を発揮できない職場だと思い、意欲を失うだろう。他にも、挙げればきりがないほど、さまざまな理由があります。語弊を生むような事もあるので、ここでは、話しませんが・・・つまり、プロのバーテンダーとして、通用するのに、カクテルレシピの暗記は、それほど重要ではない!という事です。多少は、覚える事も必要かもしれません。カクテルレシピの意味を理解すれば、覚える必要も、ほとんどなくなります。カクテルレシピの暗記だけ!というのは無意味カクテルレシピの暗記が、いかに無意味か!そして、カクテルレシピを、たくさん覚えているバーテンダーが、優秀なバーテンダーだと思っていらっしゃる方の、何と多い事でしょう。した状況を生み出した業界自体に、問題があるんですけどね~。カクテルレシピの暗記に苦しんでいらっしゃる方、大丈夫です。カクテルは、覚えるものではありません。はいっても、理解するには、ある程度、学習が必要ですね。その学習は、当初は、遠回りな気がするものです。近道を選ぶと、カクテルレシピの暗記になってしまうのです。レシピの暗記が大変なんですよ~と言っている人は、近道を選ぼうとした方。今からでも、遠回りの道、選んだほうが、最終的に、正解です。習得を、しっかりして下さい。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。