ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。今どきだいぶアナログ人間です。QRコード一応携帯からも閲覧できたり。(13)掲載ラーメン店さくいん(県内)エリア別に五十音順(のつもり)です。「お店の人にたまたま親切にされた」とかいうこともあり得ます(笑)。いずれにせよ所詮シロートの与太ブログであることをお含みおきいただければ幸いです(ノ∀`)店舗情報等は最新のものと異なる場合もあるかと思います。(日野南)閉店ラーメン本舗。(中原区新城)★ナルトもメンマもあるけれど。(1)麺な方々のリンクラーメン食べたら書くブログあまおじさんのラーメン紀行♪たけひこのラーメン全国食べ歩きラーメン食べ歩紀行somenmanのラーメンブログ。次の限定「追い鶏節らーめん」を試食!「やまぐち@西早稲田インスパイアの追い鶏節ラーメンの試作ができた」というメールをいただきまして、啜磨専科へ。場所は啜磨専科ですが、G麺7の次なる限定の試作でございます。「やまぐち」と「追い*節」の文字からしばらくの間「追い鰹」だとばかり思い込んでいたのですが、よくよく見れば追い鶏節ではありませんか。馴染みのない鶏節という存在。支那そばややかつてのちゃぶ屋やなど、ごくごく一部のお店が使用しているだけでそう簡単に手に入る食材ではないそう。後藤店主的になかなか納得行くものができなかったG麺7の次の限定も、そんなわけでこの鶏節を使用した追い鶏節らーめんに落ち着いたようです。ひとつまみ、ふたつまみと味わってみましたが、言われなければ何の疑いもなく鰹節だと思いそう。いうか、分かっていても違いはよく分かりません。思えばこのときから悲劇は始まっていたのかも知れません(謎)追い鶏節ラーメン(試作)追い鰹の鶏バージョン、つまり追い鰹と同じ要領で仕上げに鶏節を追いかけさせたスープ。́Д`)???じんわりとした「雰囲気」はキャッチできるのですが、肝心の「旨味」が感じ取れない...普段の啜磨専科のごぼう油&鶏油を使った「らぅめん」の方が好きだななんて思ったり...嗚呼...これはきっとやっちまったんだなぁ...、自分...(ノД`)...結局、最後までこのときの僕にはぐっと来ませんでした。これには限りなく「クロ」に近いと思われる原因があります。いうのも自分ってば、この直前にもう一杯食べてきちゃったんです、しかもよりによって予定していなかった酸辣っぽいヤツを。この追い鶏節は油などとは違って繊細な出汁の世界だけに、元来の馬鹿舌に加え、連食だったのがまずかったんだと思われます。́・ω・`)いやいや、連食に不向きということを僕が人柱となって証明してみせたんです...。(泣きながら僕が後悔の念に苛まれるのは当然のこと、僕の芳しくない反応に後藤店主まで落胆。ごめんなさい...、いけない息子の僕でした...(なぜか森進一そんないけないうえにイケてない僕が感じ取れなかったこのラーメンのポイントとしましては、繊細な鶏ダシの風味にあることはもちろん、鰹のような酸味がないことが最大の特徴らしいです。いうことでこの記事でお伝えしたい教訓は、ダメ。(連食)ということであります。僕の場合、なにぶん馬鹿舌なのでこうした高級食材のありがたみが分からない可能性もなきにしもあらず...。みんなが絶賛する優等生的な一杯がそれほど心に響かないのは蔦@巣鴨なんかでも実証済みですし...麺は啜磨専科の新作の細麺。ホクスイ使用、しなやかでとても口当たりが良いです。G麺7でもこの麺で提供するのかな?何しろスープのことがショックでうっかり聞きそびれてしまいました...ところで!2月いっぱいの予定だった啜磨専科の「ちょっとこってりらーめん」は好評により期間延長だそうです。素晴らしいどん兵衛麺。編集]これは口のなかしょっぱー状態じゃ、わからないっすよ。編集]>sekiさん昨夜リベンジしてきました。舌がクリアな状態なら分かりますけど、あくまでじんわりとした和出汁の世界で決して「うぉーすげぇぇぇ!」というタイプではありません(笑)開始は発注しているものが届き次第でいずれにしても今週中には始まりそうです。編集]>院長さんそう言ってもらえて安心しました。昨夜リベンジでいただいてきましたがホントおっしゃっているような感じですね。編集]>sekiさん実は啜磨専科でもつけ麺が始まるのですが、そちらは来週火曜日くらいになりそうとのことでした。詳細は近日中に記事にしたいと思っています。