なんと11年連続!星を獲り続ける鮨の名店が、下北沢の住宅街の地下に潜んでいた!(東京カレンダー)東京23区で1位の人口を誇る世田谷区。高級...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。いくつも抱えるこの街のレストランは、舌の肥えた大人たちによって磨かれ、レベルの高い店が多い。カジュアルフレンチ『デュバリー』、伝説の中華『五指山』だ。ふちおか』、至極の北イタリア料理『フィオッキ』、肉焼きの天才の店『イルジョット』も登場した。大詰めを迎えるこの連載、今回は、ミシュランの星を獲り続ける実直な鮨の名店だ。鮨の聖地といえば銀座、もしくは西麻布。店の数でいえば、それは紛れもない事実だが、鮨好きの多くは「世田谷には長く通いたくなる実力店がある」と口をそろえる。エントランスには小さな看板のみ。住宅街の地下とあって、ストレートに辿り着ける人は少ない。その”隠れ家感”も、行きつけとして密かに通いたくなる所以だろう。都心からやや離れた場所で11年連続でミシュランの星を獲得。カウンターが外国人客で埋まることもめずらしくないが、店主の福元敏雄さんは、どんなときも変わらぬ姿勢で丁寧な仕事を守り続けている。身質がキュッとしまった小肌は“名刺代わり”の1貫として。流麗なフォルムに目が奪われる。握りはすべて¥11,000の「握りのみのコース」の一例。差し出される握りはどれも端正。口に運べば、はらりとほどけるシャリとともに旬魚の香りや風味がしなやかに広がる。粘りがあるため鮨には不向き、といわれる〝あきたこまち〞は少しかために炊き、赤酢を効かすことでキリリとした味わいに。本多劇場近くから現在の場所に移転して15年目。店主の福元敏雄さんは、根っからの職人気質ながら、親しみやすい人柄。魚はもちろん、下北沢や界隈の情報にも精通している。SNS映えする演出や華美さはないが、握りに光るは、江戸前の〝華〞。評価を得ても高飛車にならず、実直な仕事を貫く。鮨職人の鑑ともいえる店主の技と人柄が、真の鮨好きを惹きつけている理由なのだ。5:01寒い冬こそゆったりと楽しむアフタヌーンティーを。10年続いた不安障害キンタロー。見た目が大人しい「スポーツライン」登場くるまのニュース2020年02月20日19時10分6NHKのネット配信「NHKプラス」をいち早く体験。Slayer)』Steam早期アクセスが開始Game*Spark2020年02月21日00時00分Netflix独占配信のキュアロン監督作『ROMA/ローマ』がブルーレイ化。18時09分71月に第1子出産のキンタロー。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。