Earthで開く(kml)トルコ料理を食べに行こう!そう決めたのは1年前。マイミクの康文さんの日記を読んで、むしょうに食べたくなったからだ。声をかけたところ、boulifaさん、くりさん、四十九院さん、なべぇるさん、よねこさん、私、嫁の7人が集まった。目指すは赤坂にあるトルコ料理屋「アセナ」だ。※トルコ料理屋「アセナ」トルコ料理とはトルコの国旗よく似てるチュニジアの国旗フランス料理、中華料理とともに世界三大料理の1つに数えられる。オスマン帝国の支配下にあった地中海東部の国々は、おおむね同じような料理体系をもっている(バルカン半島、ギリシア、レバノン、イスラエル、エジプト、チュニジアなど)。豚肉はナシ(イスラム教国なので)。牛肉もあまり使われない(飼育に適さないため)。ヒツジとニワトリの肉が使われる。オリーブオイルやヨーグルトを調味料のように使う。肉料理はタレに漬け込んでから火を通すので、脂が落ちて柔らかく食べやすい。飲酒は自由で、ワインやビールは数多くの国産銘柄がある。Wikipedia「この系統」の基本かな全体的には、昨年6月に中野「カルタゴ」で食べたチュニジア料理(地中海料理)に近いけど、やや趣が異なる。あちこちで食べてきた「この系統(地中海料理)」の、これが基本なのかもしれない。パンと一緒に食べる※エキメキ:トルコのパン※チョバン・サラタス:ミックスサラダだね焼きたてのエキメキは、熱くて手で触れません。冷めてから食べればいいんだけど、やはり熱々がおいしいので、ナイフとフォークで食べた。パンそのものが美味だった。同じ羊肉でもだいぶちがうメインディッシュは羊肉。1月に大塚「チンギス・ハン」で食べたモンゴル料理とはぜんぜんちがう。あちらは素材の味を活かしているというか、素材の味そのままというか、調理も味付けもシンプルだったけど、こちらは手間がかかっている。おいしい※カルシュク・ケバブ:ラム、チキン、ビーフのケバブ盛り合わせケバブもうまかった。肉に下味が付いていて、柔らかい。それでいて食感がある。食べて、もぐもぐ美味しい。エキメキをお代わりしたよ。ドリンクエフェス(EFES)というビールを飲んだ。トルコ国内で75%のシェアをもつそうだ。75%というとキリン(38%)とアサヒ(38%)を合わせたくらいか。エフェスダークってのもあって、こちらはコクがある。嫁は気に入ったが、私にはちょっと重かった。※エフェス、エフェスダーク、ラク、アイランラクはトルコの焼酎。ブドウの蒸留酒で、水で割ると白く濁る。別名「ライオンのミルク」。グラッパより飲みやすい。あと、塩味ヨーグルトドリンクのアイランも飲んだ。「カルタゴ」で飲んだ味とまぁ、同じ。ベリーダンス!店内の照明が落とされ、音楽が流れはじめた。毎週金曜日は、ベリーダンスのショーがあるのだ。それを知って予約したわけではなかったが、予約してよかった。ハジマタ!オスマントルコ時代、ハーレムで女性たちが踊ったといわれるベリーダンス。ひらひらの薄衣、くねくねした動きは、なんともペルシャっぽい。激しいわけではないが、つねに細かく動いている。軸のぶれたモーターを内蔵しているみたい。この動きは写真では伝えられない※サーベルを出してきた私は踊り子さんと目が合うのを避けていた。目が合ったら、連れて行かれると思ったからだ。モンゴル料理で人前に出るのは懲りている。今夜はなんとか逃げ切ってやる。思っていたら、なべぇる氏が連れて行かれた。中央に出て、ステッキをもって踊る。──この人はいつも最初に踊るなぁ。※なべぇる氏が踊った※次いで、boulifa氏が結局、店内の全員が踊ることになった。四十九院さんも、私も、嫁も踊った(私も踊っているから写真は撮れません)。目を合わせない努力は無意味だった。※くりさん、よねこさんも!踊り子さんは小一時間、ずっと踊りっぱなしだった。席に着くと、なべぇるさんの鼻息が荒かった。本当に楽しそうだった。デザートは甘いダンスが終わって、デザートを食べる。デザートは例によって強烈な甘さ。バクラヴァのような蜜漬けではないが、アフリカンフェスタで食べたモロッコのお菓子のように、ぬちっとしてる。中東のお菓子は、食べた人を一発でノックアウトするパワーがあるな。※デザート(名称不明)※チャイ(これはコースに含まれる林檎茶ではなく、ふつうのチャイ)トルココーヒーを混ぜるな!トルコ料理の店に来たからには、トルコアイスとトルココーヒーは外せない。冬なのでアイスはやってなかった。※トルココーヒートルココーヒーは、砕いたコーヒー豆と砂糖を鍋に入れて、水から似たもの。一口すすると、黒豆のような風味。表面の泡も独特で、コーヒーとは思えない。「よく混ざってないのかな?」と思ってスプーンでかき混ぜたら、砕かれたコーヒー豆が攪拌され、すごい味になった。口の中がジャリジャリする。あとで知ったことだが、トルココーヒーは粉が沈むのを待って上澄みを飲むものだった。※コーヒー占いできません飲み終わったあと、カップの底に残った粉で「コーヒー占い」ができるという。粉が多すぎて、なんの文様も浮かばない。あとで知ったことだが、カップにソーサーをかぶせてひっくり返すそうだ。踊ることになるとは思わなかったけど、トルコ料理を満喫することができた。美味しかったし、楽しかった。参加した皆さま、お疲れさま。参加できなかった皆さま、こんなイベントでした。boulifaさんが「明日はチュニジア料理を食べません?」と囁いてきた。むむ、それは行かねばならぬ。いうわけで土曜日はチュニジア料理を食べてきたけど、それは次の日記で。