18:09こんにちは!ありがとうございます。本校は貝アレルギー児の在籍があるので、オイスターソースは使いません。味付けは醤油と砂糖のみで、ナムルはごま油も使っています。具は温かい方は「鶏ひき肉・筍・ぜんまい・炒り玉子」、冷たい方は「もやし・ほうれんそう」です。炒り玉子は学流協推奨品の鉄分強化の物を使っているので、栄養価アップはもちろん、ボイルで楽にきれいに仕上がるので、助かっています。17:42なるほど!お返事ありがとうございます。味付けすごくシンプルでびっくりです。ビビンバにコチュジャンも少し入れてますが、他の調味料もあって塩分高くなってしまうんですよね。17:51ジャンも入れると味に広がりが出ておいしいですよね!前任校で調味料対応のアレルギーが結構あったので、色々省いて大丈夫な調味料だけで提供していましたが「美味しい!アリ!」と思い、少しでも安く、在庫も抱えずに済むので、この味付けに(^^)学校給食のレシピ集などを見ていると、とても参考になりますよね。色々な方の給食を見ていると勉強になって楽しいです♪(...と思えるのは時間と心に余裕のあるときだけ(笑))コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。運営からのお知らせ給食ひろばは学校給食に関する情報を全国の栄養士と共有するコミュニティサイトです。