よる鮨職人の想いを聞く!■編集部から全国の鮨好きに贈る一冊。食べログで高評価の鮨屋は全国各地に多数ありますが、どこに行けばいいのか?自分に合う鮨屋はどこなのか?旅先では?と悩む人も多いはず。本誌では、数ある全国の名店からテーマごとに厳選し、計29店を掲載。食べログの鮨ジャンル1位の名店から、わざわざその1店を目指し食通が旅する鮨屋、SNSで話題になり世界各国からフーディーが殺到する鮨屋、2018年オープンの話題の新店まで。鮨職人、仲卸、まぐろ漁師達に、鮨の魅力、仕事への情熱、これからの夢をインタビューし、その想いを一冊にまとめました。この本を読むと、あなたはもっと鮨が好きになるはず。長く付き合う鮨屋選びの指標となる、鮨ガイドの永久保存版。鮨好きや食通だけでなく、これから鮨職人を目指す人にもおすすめです。戻るページの先頭へ戻る個人情報の取り扱いセブン&アイHLDGS.セブン&アイ・ネットメディアセブン-イレブン・ジャパンイトーヨーカ堂セブンネットショッピング日テレ7。