2019.09.03さっぱりとしたお酢の酸味が素材を引き立てる「とうもろこしとナスの南蛮炒め」のレシピ・作り方。とうもろこしとナスを一度素揚げすることで、とうもろこしは甘さが引き立ち、ナスはとろとろ!南蛮ダレのさっぱりとした酸味が野菜の旨味をより引き出してくれる1品。しながら味がしっかり染み込んだ仕上がりでご飯が進みますよ。材料(2〜3人分)1.野菜の下ごしらえ2.野菜を素揚げにする3.炒める【さっぱりと素材が引き立つ!】とうもろこしとナスの南蛮炒めのレシピ・作り方まとめとうもろこしとナスの南蛮炒めのレシピ・作り方それでは「とうもろこしとナスの南蛮炒め」のレシピを紹介していきます。1/2本分1.野菜の下ごしらえとうもろこしは皮を剥き、2cm程度の輪切りにする。手際よく調理するために、野菜を準備するのと同時に揚げ油を温め始めましょう。ナスはヘタを落としピーラーで何箇所か皮を剥いて、大きめの乱切りにする。ナスは切り口がすぐに変色してくるので、見た目を良く仕上げるため揚げる直前にカットするようにしましょう。2.野菜を素揚げにする170〜180°Cに熱した揚げ油にナスを入れ、ほんのりきつね色になるまで2〜3分程度揚げる。揚げあがったら、網に取り油を切っておく。とうもろこしもナスと同様に170〜180度の油で揚げていきます。揚げ時間は1分程度、揚げあがったら油を切っておきます。※揚げ時間が長かったり、温度が高すぎるととうもろこしの粒が弾けて油が跳ねることがあるので注意してください。3.炒める南蛮ダレの材料を混ぜ合わせる。フライパンに南蛮ダレを入れ、中火で熱し一度煮立たせる。はじめにとうもろこしを加えて時々裏返しながら炒め、タレが絡んできたらナスを加える。ナスを加えたら優しく混ぜ合わせながら、トロミがつくまで炒めたら完成!※揚げたナスはとろとろに柔らかくなっているので、とうもろこしと時間差で加え、加えたら優しく混ぜ合わせると綺麗に仕上がりますよ。お好みでみじん切りにした万能ネギを散らしてお召し上がりください!【さっぱりと素材が引き立つ!】とうもろこしとナスの南蛮炒めのレシピ・作り方まとめとうもろこしとナスを素揚げするのがポイント!甘さと食感を生かした仕上がりになります。甘酸っぱいさっぱりとしたタレがなすによく染み込みご飯がよく進む「なすと鶏肉の甘酢炒め」。栗の渋皮煮のレシピ・作り方【写真付きでわかりやすい!】2019.11.11里芋のコロッケのレシピ・作り方【具は里芋だけ!シンプル美味しい】2019.11.122019.11.12【お祭りの定番!白だしで簡単】きゅうりの一本漬けのレシピ・作り方2019.05.272019.11.29とり天丼のレシピ・作り方【むね肉でサクサクふんわり!】2019.12.162020.02.03くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方【皮まで美味しい!】2019.11.192020.02.18カレイのムニエルのレシピ・作り方【簡単タルタルソースと一緒に!】2020.02.05ごまをたっぷりまぶした「レンコンのはさみ焼き」のレシピ・作り方2019.11.132020.02.18タイトルとURLをコピーしました。