ラーメン」シリーズは、具材・麺・スープがひとつになった3層構造です。その一番上段は、具材。ラーメン北魁(ほっかい)」には、直火焼きのチャーシューと野菜が盛り付けられています。ラーメン北魁」に盛り付けられている野菜は、もやし、キャベツ、玉ねぎを直火で炒めたもの。炒めるのではなく、にんにく・生姜の香味野菜を炒めて、香りを引き出したところに野菜を加えて炒めています。ゴマも加えて風味付け。具材としては3種の野菜ですが、そこには香味野菜や直火で炒めることで出る、芳ばしい風味が付け加わえられています。この製造工程は、専門店の調理方法を参考に設計したものです。ご家庭にいながら、専門店さながらの味わいを楽しんでいただけるよう、真心込めて調理しています。