カレーの作り置きで梅雨時からの食中毒が心配。アル・サド・アル・スウド(最も幸運な星)日々の雑談やお役立ち情報などを気ままにお喋り♪アル・サド・アル・スウド(最も幸運な星)ホームお問い合わせサイトマッププライバシーポリシー及び運営者情報カレーの作り置きで梅雨時からの食中毒が心配。コピー2018.05.17カレーって、多めに作って翌日にもいただくことって結構ありません。便利なんですよねえ♪でも、これからの季節...梅雨の時期や夏場の暑い時になると、カレーを沢山作るのはいいけど保存の仕方が気になってきます。言われてますけど、そのままお鍋でひと晩置いておいても大丈夫なのかどうか......季節的に食中毒にならないか、心配もでてきます。そこで、作り置きカレーの安心できる保存の仕方を調べてみました。まとめカレーの作り置き、梅雨時からは食中毒が心配...うちもよくカレーを作りますし、大体は余って(というか、わざと多めに作ってますけど♪)翌日にわたしや子どもらが食しています。普段は、余ったカレーはお鍋でそのまま置いてしまってます。翌朝1度火を通しておきます。朝のうちに無くなればいいのですが、更に余ったときは冷めてから、お皿に移して冷蔵庫に入れますね。傷まないか心配ですし。冬場は、うちが北海道ということもあってそんなに食中毒の心配はしないのですが、流石に暑くなってくると傷みそうだし、冷蔵庫に仕舞うようにしています。今年(2018年)は、まだ5月の半ば辺りから最高気温が30度を超える暑さの地域もありますし。5月......でも、油断は禁物です。カレーの作り置きで梅雨時の食中毒の原因は?カレーのような煮もの系で食中毒の原因になる主なものは、ウェルシュ菌による食中毒です。カレーやシチューの余りをそのままお鍋で置いておくと、ウェルシュ菌という菌が繁殖していくんですね。このウェルシュ菌、きちんと火を通すとほぼ死滅するんだそうですが、その中の1部は高温から身を守る術を使うことで、生き残るんだそう。周りが冷めてきたら活動再開。して、増殖していって......なんだそうです。カレーがお鍋の中で段々冷めていくことで、ウェルシュ菌が活動しやすい環境が整ってしまう、ということになるのだそうです(怖)勿論、ウェルシュ菌以外でも食中毒を引き起こす原因菌はありますが、カレーを作り置きした時に1番悪さをしでかすのが、ウェルシュ菌ということになります。スポンサードリンク余ったカレーの食中毒対策は?梅雨時以降、夏場の間はお鍋の中に放置したままにしないで冷蔵庫に直行するのが、カレーを傷めない何よりの方法です。冬場でしたらひと晩程度だったらまだ大丈夫(本当のところは、大丈夫じゃないのかも、ですが)でも、高温多湿になる梅雨時からは要注意。ひと晩でぱあ、になってしまうこともあるんです。真夏になると、うちですらたまに、ひと晩置いただけでも傷んでいることがあるんですよね。お鍋のふたを開けると、えも言われぬ嫌なにおいが.........あーー!やっちまったーーっ(TT)って、凹んでしまいます(TT)。北海道でもこんな感じになるのですから、他地域の、真夏は目茶目茶暑い地域にお住まいの方は、作り置きのカレーはその日のうちに冷まして冷蔵庫にしまうのが1番安心できます。カレーを保存する時は翌日中に食べてしまえるのでしたら冷蔵庫でも大丈夫ですが、もう少し長い期間保存したいというのでしたら、小分けにして冷凍する方がいいです。冷蔵する時も、冷ましてからタッパーなどの平らにできる容器の方がより望ましいです。電子レンジで加熱ができる容器だと食べる時にそのままチンできますので、便利です。カレーを冷ます時も、出来ればお鍋を水に付けてなるべく早く冷ます。カレーをかき混ぜて、ルーを空気に触れさせることも、ウェルシュ菌を増やさないことに有効です。(ウェルシュ菌は酸素がない温かい環境を好むのだそうです)まとめカレーは作り置きもできる便利なメニューです。それだけに、沢山作っておいて翌日にも...ということもよくしちゃいます。そんな時には、特に梅雨時からの暑い時期には保存の方法にも注意をして、傷まないように気を付けるようにしましょう。傷んでるかどうか微妙......という場合は、勿体なくても捨てる勇気も持ちましょう。食中毒を起こしてしまうと、そっちの方が大変です。生活のこと卒業式の時保護者の服装は何がいい?コーデやストッキングの色も気になる3月は卒業式のシーズンでもありますね。この春に卒園、卒業を迎えるお子さまをお持ちのママも嬉しい半面卒業式には何を着て行ったらいいのか...と、悩みも生じることかと思います。わたしもそうでしたし(苦笑)、来年(2018...生活のこと運動会のお弁当は作らない予定。買ってきたものでもいい?おにぎりは作る?秋も運動会のシーズンですね。10月に運動会を開催する幼稚園、保育園や小学校も多いかと思います。春に運動会を開催する所と同じく、ママにとってはお弁当作りは張り切りたい、けど面倒...という中々困ったお悩みを抱えることに...生活のこと七五三で三歳の子のお祝いをするのだけど、実際何をするの?子どもが三歳になると、七五三のお祝いをしますよね。きれいな着物を着れるので、パパママもお子さん自身も七五三を楽しみにされているのではないでしょうか。実際のところ、七五三のお祝いってどんなことをするのか、特に...生活のこと結婚式の二次会に招待されたけど服装は平服。どんな格好がいい?★この秋に知人が結婚することになり、招待客の都合で二次会からの参加になりました。招待状には当日は平服でお越しくださいというメッセージ。平服だから披露宴のようなフォーマルな服装じゃなくても、もっとカジュアルなものでいいのかなあ...生活のこと大学の卒業式で袴を着る予定。レンタルはいつまで?他に何が必要?いよいよ学生生活も終わり。最後の卒業式では袴で卒業式に行く予定にしているという方も多いでしょう。最近は袴で卒業式に出る女性は多いですよね。○○大学の卒業式が行われたというニュースを、シーズンになるとみますが袴姿の...生活のことインフルエンザの予防接種はいつがいい?回数や家族全員必要?秋も深まってくると気になるのが、インフルエンザの流行。受験生のいるご家庭では、子どもがインフルに掛からないか、本当にぴりぴりしますよね。うちもそうでしたし...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取るホーム生活のこと最近の投稿オリオン座流星群がピーク!中秋の名月も。10月の天体ショーは?天体観測を楽しむ♪天体ショーのカレンダーをチェックしました剣道全日本選手権2019の結果。2019の組み合わせや各都道府県の代表は?札幌の剣道6段と7段審査会をみてきました。最近の投稿オリオン座流星群がピーク!中秋の名月も。10月の天体ショーは?天体観測を楽しむ♪天体ショーのカレンダーをチェックしました剣道全日本選手権2019の結果。2019の組み合わせや各都道府県の代表は?札幌の剣道6段と7段審査会をみてきました。最近のコメントタイトルとURLをコピーしました。