Julykaramanoliギリシャプレミアムオリーブオイル。oilエクストラバージンオリーブオイルとは?という最も基本的、かつ重要なご質問を時々受けます。知っているようで実はあまり詳しくは知らない言葉ですね。オリーブオイルには3種類あります。1バージンオリーブオイル・・・化学処理などいっさいの手を加えず、オリーブをそのまま搾っただけのもの。2精製オリーブオイル・・・バージンオリーブオイルを搾った後の、採油かすを溶剤に漬け込み、加熱して抽出(化学処理)されたもの。3オリーブオイル・・・バージンオイルと精製オイルをミックスしたもの。「ピュアオリーブオイル」とも呼ばれたりしています。1の「バージンオイル」の中で、搾った最初の部分、いわゆる「一番搾り」の状態で、なおかつ酸度が0.8%以下のものだけが「エクストラバージン」と呼ぶことを許されています。通常5キロのオリーブオイルを搾る為に130キロものオリーブの実が必要で、とても貴重なものとされています。ちなみにカラマノリのエクストラバージンの酸度はグリーンが0.3%、ゴールドが0.2%です。paste2以前ご紹介した横浜在住のS様。paste以下コメント原文です。̈’:*写真のトーストは見にくいですが私のいつもの朝食です。これには三つの決まりがあります。イギリスパンの3分の1にペーストを塗って、残りにバターを塗り、ハムかチーズを載せて、一つ、リンゴの薄切りを置き、その上から二つ、シナモンシュガーを振りかけていただきます。三つ目は、食欲そそるペースト部分からかじります。ペーストを塗るようになってからはパンの上がこのような配分となりました...。̈’:*暑い毎日で食欲がなくても、これなら自然にいただけて、そして食べたら元気にサイクリングにお出かけなんだそうです。なんと7/15からお店の中が牧場になってしまいました!あちこちに牛さんたちが・・・!ミルクを出し続ける「ミルク池」もあります。今日は「ナシゴレン」を注文♫ぴりっと辛くておいしい!!メニューによってカラマノリのオリーブオイルを使ってくださっています。奥の牛くんは「も〜も〜」鳴くんです。あまりにもくつろいで今にも眠ってしまいそう・・・。牧場は8月いっぱいまでだそうですよ〜。Marathon本山にある世界のごちそうPalermoさん。oil.まぐろとアボカドのサラダ(イタリア)はたまらないおいしさ。冷たい白ワインが欲しくなる〜〜!なんとカラマノリのオリーブオイルを使ってくださっています。食後にデザートとドリンクがついて¥1,000!めずらしい世界のお料理が手軽にいただけるって、とても魅力的です。これからヨーロッパ、アメリカ、中南米・・・と続いていく世界料理の旅。day梅雨明けしてますます暑い日が続いていますね・・・。そんな暑さの中、オリーブは熱中症予防になるのでは?というコメントを寄せてくださったお客さまがいらっしゃったので、ご紹介しますね。横浜にお住まいのSさま。サイクリングを本格的にされていて、町中や峠の坂道もらくらくすいすいと走ってらっしゃるんだそうです。60歳とは思えない多趣味で活動的な素敵な女性です。以下はご本人さまからのコメントです。̈’:*思ったのですが、オリーブの実漬けって、一粒丸かじりして、オイルも小さじ半分くらいなめて出掛けると、熱中症予防になると思うのよ...。日中サイクリングの場合、サプリの一助になります。高価なので梅干しのようには使えないけど、なかなか効き目ある気がします。̈’:*一日一粒、と言いたいところですが、一粒食べたら絶対もっと食べたくなっちゃいます。確かにオリーブにはオレイン酸が多く含まれ、そのオレイン酸が動脈硬化やアトピー、糖尿病などの原因と言われる、過酸化脂質を作らない働きをしてくれているので、食欲のない時に一粒またはオイルひとなめするだけでも何かしらの効果は期待できそうです。Sさまは他にも、オリーブペーストは毎朝の朝食でトーストに塗って食べてくださったり、枝豆炒飯など独自のレシピをいろいろ考えてくださっています。Paste先月から販売を始めたオリーブペースト。ご好評いただきありがとうございます。このオリーブペーストは、カラマタオリーブ、カラマノリオリーブオイル、ワイルドオレガノのみをミックスさせて作っています。オリーブのしょっぱさととワイルドオレガノの香りがとっても合って、ついついワインがすすんでしまう!そんなペーストです。パンにクリームチーズとパセリをのせたらとまりません。oregano.オムレツも最高!ほかほかご飯にのせてもたまりません。絶対玄米がお勧めですよ〜。ワイルドオレガノは枝付きです。北ギリシャの山で育ちました。香りは普段ご存知のオレガノとはぜんぜん違いますよ。カラマタのカチアスさんと、一緒に何度も何度も作り直して研究しました。オリーブペーストは120グラム入りで1,260円(税込み)です。した贈り物にはラッピングをサービスさせていただきます。