ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。白鋼を使用した和包丁です。お求めやすく、業務向けやご家庭用としてももお勧めです。当店実店舗でも長年に渡って販売しているお勧めの和包丁です(サビます)。手に握る柄(え)は質感の良い水牛口丸柄です。水牛口柄付の木部分は朴(ほう)の木の上質な心材を使っているので、安価なPC(プラスチック)口柄に使われるものよりもワンランク上になります。柳刃包丁(鋼製でサビます)柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。一般向けには240〜270ミリ。業務向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。柄は水牛口付柄アゴも磨いています峰側から朴鞘付にもできます(鞘代別)下から210、240、270、300ミリ☆水牛口輪の色柄は写真と異なり殆ど黒色になります。出刃包丁(鋼製でサビます)出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。一般向けには150〜180ミリくらいがお勧めサイズで、業務・本職の方には210ミリ前後がよくお求めになられるサイズです。鎌形薄刃包丁(鋼製でサビます)鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。一般向けには180ミリくらい、業務向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。舟行出刃(鋼製でサビます)舟行出刃は一般的な出刃包丁よりも薄口なので身軽で取り回ししやすい和包丁です。骨など硬いものには不向きですが、身の部分を卸すのには便利な包丁です。マチがある包丁なので刃渡りサイズは表示より短くなります。当店では他でのご購入との違いを明確にするため仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しており、そのままお使い頂けます。メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。★使用上のご注意★このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。ご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。☆上記各種の別サイズやふぐ引・蛸引・むき物・寿司切・骨切はお問い合わせ下さい。名入れについて一文字あたり300円となります。お支払いは代金引換以外でお願いしております。(メーカー欠品時は別途お知らせいたします)店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。〒847-0861佐賀県唐津市二タ子1-15-3ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。infoma※saitouhamono.com(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)★総合案内★ご注文に関して商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。詳しくはこちらをご覧下さい。発送について当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。送料について800円となります(一部地域は別料金となります)。具体的料金はこちらをごらんください。商品梱包について当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。ご理解いただくようお願いいたします。(長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)お客様の個人情報についてお客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら)お支払い方法についてヤマト運輸クロネコ宅急便代金引換、クレジットカード決済、ジャパンネット銀行振込(先払い)がご利用頂けます。代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。詳しい決済方はこちらをご覧下さい。「JNB-J振」にて振込手数料無料(当店負担)でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。配達時間帯の指定が可能です「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。ギフト扱いについてお客様よりご依頼されたあて先に商品を直接お届けいたします。包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。reserved.このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。