元祖!北海道米界のオールラウンダー☆ほしのゆめ最近ではこの「ほしのゆめ」、北海道でもあまり見られることはなくなってきました。北海道外の方では知らない方もほとんどかもしれませんね。この「ほしのゆめ」ですが、「ななつぼし」「おぼろづき」「ゆめぴりか」等が登場する前までは、北海道米を牽引するお米の一つでした。「きらら397」が出てくる前の北海道米はひどいものだったとよく耳にします。実際僕の父に聞いても、その当時東京とかで食べる一番ランクの低いお米の方がまだ美味しかったといいます。「きらら397」の登場から、北海道でも美味しいお米を作るための研究がより強くすすめられてきました。そんな中で登場したのが「ほしのゆめ」です!このお米、味も粘りもほどよく、「ななつぼし」と比べてもそう変わらない、あっさりとしているので色んな料理に合うという、すごい優等生なんです。「ななつぼし」にシフトしていったか。収量が少ないから農家が作らない。農家にとって死活問題ですね。コメ農家さんに昔、話しを聞いたことがあるんですが、「収量を取ろうと思ったら今よりもっといっぱい取れるんだ。美味しく作ろうと思ったらどうしても収量が落ちてしまう。」とおっしゃってました。美味しく作ろうと思うと収入が減る可能性が高くなる。そんなジレンマの中、この「ほしのゆめ」は試行錯誤しながら作られてきました。収量の善し悪しには色々理由もあるんですが、美味しい美味しくないで考えると肥料や水管理なんかが影響するみたいです。「ほしのゆめ」もう一つの特徴そして、実はこのお米のもう一つ収量につながる特徴があります。お米の粒が小さいのです。見た目じゃほとんどわかりません!「きらら397」や「ななつぼし」に比べると0.1mmとかほんのわずかですが小さいのです。これも収量に影響してるのかなぁと。そんな色々なドラマのあった「ほしのゆめ」ですが、近年ではその味や粘りのバランスの良さから、北海道米を検査するときの基準米として使われております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。北海道遊食住プロジェクトのSNSブログランキングブログランキングに参加しております。1日1ポチを頂けると大変嬉しいです。新之介のプロフィール札幌市在住。晴翔と仕事漬けの毎日から脱出すべく、ブログを開設。北海道が大好きなので、北海道の活性化を目指し、地元ならではの目線で、お土産、ラーメンなどの情報を発信していきます!ご連絡はこちらからお願いします。ハレト)のプロフィール旭川在住。4歳の娘と2歳の息子の2児のパパ。実家は小さな農家だけどこれを継いでも食べていけないので、会社で働きながら時間を見てお手伝い。”お酒を中心”に美味しいもの大好きなので、北海道の味覚をいっぱい書いていこうと思います!ご連絡はこちらからお願いします。富良野スイーツランチ観光ホテルキャンプ北海道必食グルメまとめ。