更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。保存方法おわりに旨味がギュッと詰まった酒かすは料理に使うととてもおいしくなりますよね。風味やおいしさを逃さないよう保存方法にも気を配りたいものです。ここではラップとフリーザバッグを使って保存する方法をご紹介します。冷蔵庫に入れます酒かすは常温に置いておくと、どんどん熟成がすすむので冷蔵庫に保存します。温度変化の激しいドアポケット以外なら場所はどこでもいいです。風味の変わらない3ヶ月位をめどに使いましょう。酒かすを長く楽しみたい場合や、たくさんあって使いきれない時は冷凍保存がおすすめです。酒かす開封後の冷凍保存に必要なものラップフリーザーバッグ保存方法STEP1:ラップに小分けしますラップに酒かすをのせて小分けします。ここでは50グラムずつ計量したものを包んでいます。最初は面倒なのですが、後で使うときに50グラムとわかっているので量る必要もなくとても便利です。STEP2:ラップでぴっちり包みます空気が入らないようにラップで包みます。平らにしておくと保存するときに、かさばりません。STEP3:フリーザーバッグに入れますラップに包んだ酒かすをフリーザーバッグに入れます。フリーザーバッグの余った部分をくるくる丸め、空気を抜いてからチャックを閉め冷凍庫で保存します。この状態なら半年~1年くらい大丈夫です。冷凍庫の状態により冷凍焼けを起こしたり、食品のにおいがついたりしますのでなるべく早く使うようにしましょう。おわりに酒かすは生き物なので、熟成がすすむと柔らかくなって茶色っぽくなり味わいも深くなります。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。