楽しく釣って美味しく食べる。2018.10.01先日の1束近く釣ったシロギスのうち、開きにして余ったものは一夜干しにしました。サヨリと一緒に背開き。好みの濃さの塩水に浸けます。数日で食べきるだろうと、塩分濃度は低め(5%くらいかな)にしました。今回は30分程度浸けました。干し網に並べて空調のきいた屋内で風を当てます。干し網は釣り具屋で売ってました。名前の通り一晩干してもいいけど、水っぽさが抜けていれば良しとしてます。焼くときは網を持って下火で。魚焼きグリルは使いません。面倒でも自分は絶対この方法です。皮を下に置いて遠火で焼いていきます。皮が網に貼りついて剥がれてしまう前に、一度網から離してやると失敗しません。(酢を塗ったり網を十分に熱するよりも確実な気がします)うっすら透明な身が白くなってきて程よく皮が焼けたら魚を返して身の方を焼いてお終い。焦らずじっくりいきましょう~焼く。言うより、水分を飛ばす、乾燥させるつもりで。火に近づけ過ぎると皮が爆ぜたり、皮やヒレが黒焦げになります。ヒラタケと酢橘が売っていたので合わせてみました。これは本当に美味しいのでお勧めです。天ぷらよりも沢山食べられます。お酒との相性が抜群なのは言わずもがな。口開けしたのに空になっちゃいました。それと、ワカサギサイズのシロギス。これは開きになんかやってらんないので、ウロコ、頭、ワタを取ったらまとめて塩水でザザッと洗います。醤油と生姜などで下味をつけて、薄衣で揚げます。これも最高!合わせるならビールかな?他の料理を並べていても箸はこればかりに伸びる始末。小さい魚は手間がかかりますけど、相当に旨いものです。ブログランキングに参加しております。クリックしていただけると嬉しいです。前日は飲み会だったので早起き出来ず。湾奥春サヨリ!ヨットハーバー側堤防でもようやく春サヨリのチャンスがまわってきました。口火を切っていただいたサヨリ釣り名手のお一人、白帽子さんの情報に感謝です。2日分の釣行記をまとめています。キューさん、白帽子さんらとシロギス船に乗ってきました。船宿は初めてお世話になる小峯丸さん。週末の釣果・後篇(2015/12/6)日曜日の釣行記です。夜がダメなら朝やろうと数時間寝て再出発。アホな気もしてきましたが、遠方から友人夫婦が来る予定なので場所取りもしておきたかったのです。成功体験を重ねる2018/7/6の釣行記。ここの所、風が強く平日夜にルアーを投げたりする日もあったんですけど内容の無いダメ釣行を重ねてました。6月はとうとうルアーシーバス0。1年を通して釣れたらなーなんて考えが甘いことを思い知らされました。徹夜耐久2016/1/16の釣行記。アナゴ釣りたさに夜釣りです。百均で目打ち用に千枚通しを買いました。下火で焼きたいので網も2枚新調しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。更新情報2020/2/12ジャリメ(石ゴカイ)を保存してみよう!を更新しました。サヨリの仕掛け図を書いてみました。31プロフィール筆者:にし千葉の内房を中心に海釣りを楽しんでいます。楽しく釣って美味しく食べるのが好きです。工房浦安テスター兼お手伝い。工房浦安製のSS-IIでサヨリ釣り、浦安天秤でシロギス釣りの他、ヘチ釣りで根魚、最近はルアーフィッシングも始めました。当ブログへのリンクはご自由に。※本文・画像の無断転載はお断りします。viewsサヨリの仕掛け図を書いてみました。room千葉県の釣り日記。フィッシング天台.タイトルとURLをコピーしました。