しました】(7/27)7月度の経営実践研究会[国産材ビジネススクール]を開催しました。川上~川下のメンバーが揃い、活発なディスカッションが行われました。今回は、木材に関するクレームに対して、どうすれば未然に防げるか、また起こってしまった場合、具体的にどんな言葉で説明すればよいか、など、メンバーの実体験を交えて、様々な「答え」を聞くことができました。昔の街の「魚屋さん」にたとえて、再確認をしました。昔の魚屋さんというと、店頭に大将が立っていて、買い物に行くと「今日はこんなネタが入ってるよ!」などと言って、お刺身用に裁いてくれたり、焼き魚用におろしてくれたり、その場でプチ加工もしてくれたものです。(といっても、私が生まれてからは、ほとんど見かけたことがありませんが・・・)以下、木材小売店の役割を、整理してみました。店頭におじさんが立っている魚屋さんで買うのと、何が違うか。魚屋に来るお客さんには、ざっくりと分けて、3種類あります。1お刺身が食べたい、煮付け用の魚を探している、など、レシピをある程度決めている。2今日は絶対、これが食べたい!ある特定の魚がほしい。3夕食のメニューも決まっていない、なんでもいいけど、なんとなく来た。それぞれに、どう対応したらよいでしょうか?1「今日もアジはあるかしら。」お客様のニーズがある程度決まっているので、オーソドックスなものを薦めること。常に同じものを用意しておく。これは商品ラインナップのベースになるものですが、ここばかり強化しても、隣のスーパーに負けてしまいます。2「今日はどうしても鯛がほしい!」たとえば事前にお客様からの声があれば「今度宴会で●●が食べたいから、あれ仕入れておいてよ!」に対して、市場で探してくることができる。特注品に対して、オーダーメイド的に対応ができます。これが、大きなスーパーだと難しいところ。小回りの利く魚屋のメリットです。3「なんでもいい、お魚じゃなくてもいいんだけど。」そんな人には、「レシピ」から紹介する。「魚をこうやって処理すれば美味しい」リアルな現場の情報が、プロの口から伝えられるのが、魚屋の売りですね。魚に当てはめてみると、見えてきますね。上記3つのパターン、すべてに対応していかなくてはならないと思います。異業種から学ぶ、考察してみること。これがひとつ、気づきです。漁師(素材)と、卸業者(製材業)と、魚屋(小売)と、寿司屋(工務店)これが一緒に、今後の漁業について話し合っている、という感じです。漁業では、こんな場があるのだろうか。それから、やはり「魚屋さん(小売)」の重要さ。家庭での食文化をつくっている、提案できるのは、ここですもんね。「お客さんに木を提案できるまともな材木屋がいなくなったから、林業がだめになった」とは、某、材木屋さんの社長のお言葉でしたが、そんなことを感じた研究会でした。これからも、研究会は毎月開催していきます。業種の壁を越えて、議論できるこの場。興味のある方は、ぜひお越しください。*****今月末には、8月31日-9月1日と、研究会メンバーを中心に発表する「産地共催交流セミナー」も開催します!こちらも、ぜひ一度お越しください。(7/21)7月21日(土)から、木材コーディネートをさせて頂いた地域工務店様のモデルハウス完成披露会が始まりました。大黒柱には「高野霊木」を使用いただき、国産材をふんだんに使った住宅となっています。何か教室を開いたり、自由に設計することができます。それぞれテーマを持った家具が並び、すぐにでも住みたくなってしまうような、心地よい空間が広がっています。都会にも近く、田舎の自然豊かなよさも兼ね備えたこの場所でのライフスタイルを提案しています。学校からも、今回、構造材を提供させていただいたことから、こども部屋を想定した無垢床のお部屋で、「ニシアワー」の展示をさせていただいております。スギの無垢床にも似合う、国産材(ヒノキ)の家具を展示しております。一階のファミリースペース、大黒柱には「高野霊木」が。これから末永く、住まわれる方のくらしを支えていきますように。くらし」の色々に関わる方をお招きしてのイベントも開催されました。このモデルハウスのコンセプトの一つ「地域づくり」という意味合いもあります。陶芸家さんの作品を買い求める方もおられました。すてきな器と、おいしい紅茶を前に、会話もはずみます。することで、多くの方の共感を得られることを感じました。披露会は、27日まで開催中です。お近くの皆様、ぜひ足をお運びください。comments【ちいきのWEBサイト、アップしました!】(7/6)7月6日(平成24年)スタートしました!弊社(古川ちいきの総研)のホームページアップです。地域の色々な情報をお伝えいたします。今後ともよろしくお願い申し上げます。皆さまの忌憚なき御意見をお待ち申し上げます。