Earthで開く(kml)ヒラ家の焼き方は、まちがっていたようだ。ヒラ家では、なるったけ薄いお好み焼きを作ろうとする。ヘラでぎゅーぎゅー押すし、何度も裏返す。それが当たり前だと思っていたが、そうではないらしい。夜中に散歩していると、「じゅうじゅう」という看板が目にとまった。最近できたお好み焼き屋らしい。いいので、立ち寄ってみることにした。腕試し......ならず「お焼きしましょうか?」と店員が聞くので、ついお願いしてしまった。この店は、店員が焼くサービスにも力を入れているらしい。これじゃ、腕試しにならないじゃん。味できあがったお好み焼きは分厚かった。食べてみると、表面はカリッと、中はふっくら柔らかい。空気を多く混ぜて、片面ずつじっくり焼くとこうなるのか。※焼いてもらったそれにつけても、生地がおいしいぞ!ソースをつけなくても美味しい。お好み焼きで生地の美味しさを楽しめるとは思わなかった。焼きそばも試してみる「焼きそばを焼いてみよう!」と思って注文したが、焼きそばは調理されたものが運ばれてきて、鉄板の上に乗せられた。腕試しする余地はまったくない。※できあがりが運ばれてきた食べてみると、これまたウマイ。太麺で、キャベツやモヤシもシャキッと火が通ってる。これまた新しい発見だった。正直にいえば、私はそれほどお好み焼きが好きではない。ソースとマヨネーズの味しかしないから。焼き方と生地を工夫するとこんなにも変わるんだね。