食品スープは魚のストックに使用されます。スープ1,5を調理する-2時間。Passerovoy小麦粉を少し冷却し、ブロスで希釈し、ほうきまたはゼリーで攪拌する塊のない均一な塊が得られるように、中密度のサワークリームの一貫性。この塊に塩、コショウ、エンドウ豆を入れ、約5〜10分間低沸騰で煮込み、その後ソースをろ過します。タマネギには芳香性の精油が含まれており、調理すると水蒸気で蒸発します。それらを保存するために、玉ねぎは脂肪で揚げられます。同時に、エッセンシャルオイルは脂肪に溶け、よく保存されます。タマネギをフライパンまたはさらに底の厚い鍋に入れるには、バターまたはマーガリンを110-120°に加熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて、調理されるまで絶えずかき混ぜます。米320、卵129、マーガリンテーブル85、塩20、水672。ご飯を沸騰した塩水を入れた厚い底のボウルに入れ、ストーブ3で調理、攪拌します—5分、泡を取り除き、その後、米をバターまたはマーガリンと混ぜます。ご飯の入った皿は蓋で覆われ、水が入ったベーキングトレイ上のオーブン(水浴)に置かれます。冷却後、完成したご飯は広げられます。天板にのせ、刻んだ卵と塩と完全に混ぜます。gの塩)、20-25分のわずかな煮沸のために、ご飯が消化されないことを確認します。炊いたご飯をふるいまたはザルにかけ、乾燥させ、溶かしたバターまたはマーガリンと塩と混ぜます。l)で煮た場合、米をふるいにかけた後、水で洗います。最初の方法は炊飯と呼ばれ、2番目の方法は「折り畳み調理法」と呼ばれます。煮込み米はより美味しく、その製造で失われる栄養素は少ないですが、蝶番で米を炊く方が簡単です。みじん切りサゴ200サゴ、129卵、テーブルマーガリン35、塩20、水800。1000移動サゴは選別され、冷水で洗浄され、この水は排水され、沸騰した塩熱水に浸され、大きな鍋で煮られ、サゴが燃えず塊が形成されないようにヘラで攪拌されます。粒の中の白い斑点がピンヘッドの大きさで、サゴはふるいにかけられ、水を流し、ボイラーに半分の容量まで入れます。サゴは、自由にボイラーに入る蓋で覆われ、20-30分に置かれます。レディサゴは、刻んだ卵とマーガリンと混合されています。あるべきではありませんが、硬くないはずです。キノコスタッフィング乾燥した400マッシュルーム、玉ねぎ84-、小麦粉10、テーブルマーガリンまたは植物油70、コショウ0,2、塩20。洗浄したマッシュルームは、塩を含まない冷水に2〜3時間浸します。水切りしないで、柔らかくなるまで煮ます。その後、キノコはふるいまたはザルに投げ込まれ、再び洗浄されて残留砂が除去されます。その後、マッシュルームは過剰な水分を絞り出し、細かく刻むか、肉挽き器に通し、玉ねぎを炒め、2-3の最小脂肪で揚げます。きのこのスープを皿に注意深く注ぎ、沈殿物が底に残るようにします。このスープにソースをかけます。準備されたキノコは、ソース、コショウ、塩と混ぜられます。ミンチニンジン880ニンジン、129卵、マーガリンまたは80バター、10砂糖、10塩。皮をむいて洗浄した生のニンジンをチョッパーで刻むか、肉挽き器に通すか、細かく刻んでパンに入れ、バターまたはマーガリンを加え、撹拌します。ニンジンが柔らかくなると、砂糖、塩、刻んだ卵と完全に混合されます。皮をむいたにんじんを柔らかくなるまで煮て、ザルに投げ、肉挽き器に通すか、チョッパーで切り刻み、バターで軽く炒め、卵、砂糖、塩を混ぜます。みじん切りAzフレッシュキャベツ新鮮な白キャベツ1200、卵129、バターまたはマーガリンクリーム100、塩20。cmの層で油を塗り、時々攪拌しながら、オーブンで180-200°の温度で放置しますが、完全に軟化するまではできません(キャベツが少し割れます)。温度が表示より低いオーブンで煮込んだキャベツは、不快な味と茶色になります。キャビネット内の温度が非常に高い場合、キャベツはよく混ぜられ、裏返しの天板で覆われます。ないと、キャベツの上層が焦げて、ひき肉の苦い味になります。彼らはキャベツに塩を加えないようにします。ないと、たくさんのジュースが目立ちます。準備ができたキャベツは、死んだ卵、溶かされたバターと塩と混合されます。キャベツをソースパンまたはシチューパンに入れ、溶かしたバターと牛乳を加え(キャベツの重量の9%)、密閉容器で調理し、他の製品と混合します(上記参照)。みじん切りヴィジギ新鮮な600スクリーチまたは乾燥150スクリーチ、190ライス、40タマネギ、20バター、7パセリ、0,5コショウ、12塩。洗って浸したビジグに冷たい塩水を注ぎ、2〜3時間、つまり柔らかくなるまで煮沸します。その後、ナイフで細かく刻むか、肉挽き器を通過させて油でわずかに温めた後、挽いたコショウ、刻んだハーブ、ソテーしたタマネギ、魚のスープで準備したソース、塩と混ぜます。魚750、米120、玉ねぎ85、マーガリンテーブル40、小麦粉7,4、パセリ12、コショウ0,5、塩12。