副菜う巻き印刷する管理栄養士からのコメント小骨が気になる鰻も、ペースト状にするので飲み込みやすくなります。1本作れば複数人数の対応ができます。・うなぎの蒲焼は、先に冷やし固めておくと時間が短縮できます。卵はスクランブルエッグ(半熟状)を作り、「A:だし汁」を入れ、フードプロセッサーにかける。1にゲル化剤を加えて鍋に入れ、泡立て器で混ぜながら80°C以上に加熱する。※沸騰させるか温度計を入れて確認する。うなぎ蒲焼きも2まで同様にする。ラップを敷いたお盆に3を5mm位の厚さに伸ばす。4を冷蔵庫で冷やし固め、3cm幅に切る。巻きすにラップを敷き、2卵を半量のせ、5うなぎを置き、残りの卵を上にのせる。うなぎを卵で挟んで、巻き込み冷蔵庫で冷やし固める。7が固まったら、斜めに包丁で切る。60°Cまで加熱する。お菓子/デザートお弁当その他レシピを検索する閉じる。