脂ののった柔らかな銀ダラを,、西京味噌に漬けて焼き上げました。新鮮なマグロと地元特産の釜揚げしらすを彩り良く丼にしました。赤ワインの効いたデミグラスソースで召し上がって頂きます。大根おろし添え本日の夕食は脂ののったブリの塩焼きです。大根おろしと一緒にさっぱりと召し上がっていただきます。本日の夕食は遠州豚のヒレ肉を使用した酢豚です。本日の夕食は旬の秋刀魚にタレを塗って香ばしく焼き上げた蒲焼きを丼ぶりにしました。夕食は特別食で海鮮散らし寿司です。彩り野菜添え本日の夕食は柔らかい国産牛のモモ肉を甘辛く玉ねぎと一緒に炒めました。本日は「十五夜」ということで月見団子もついております。秋の味覚の秋鮭とたっぷりのきのこを、バターの香り良くホイル焼きにしました。秋分の日におはぎを添えました。豚ヒレカツと蟹クリームコロッケサクッと揚がった豚ヒレカツと蟹クリームコロッケを熱々で召し上がっていただきます。カツオの味噌たたき本日の夕食は静岡県福田の郷土料理の「カツオの味噌たたき」です。生のカツオを味噌・生姜と一緒にたたきました。本日の夕食は「目にいい!健康メニュー」です。南瓜にはビタミンAが含まれています。これらは目の栄養となったり目の機能を整える成分です。秋鮭の山芋焼き本日の夕食は脂ののった秋鮭に大和芋をのせて、ふんわりと香ばしく焼き上げました。赤ワインが効いたデミグラスソースで召し上がって頂きます。人気の鰻と海老を使った散らし寿司です。松茸ご飯に旬の食材を使った天麩羅盛り合わせ、お造りと、盛りだくさんの内容になっています。本日の夕食は全国食べ歩きメニュー:栃木県の宇都宮餃子です。鯛・海老・舞茸のみぞれ蒸し本日の夕食は愛媛産の鯛にプリプリの海老、舞茸に大根おろしをのせて蒸し上げました。脂がのり、ふっくらとした身のほっけの干物です。胡麻ダレがけ柔らかい牛モモ肉をしゃぶしゃぶにし、たくさんの野菜と一緒に胡麻ダレで召し上がっていただきます。鯛の塩焼き本日は月に一度の誕生日祝い膳です。お赤飯に鯛の塩焼き、しめ鯖など盛り沢山な内容です。誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。小海老のマヨネーズと春巻き本日の夕食はプリプリの海老とパリパリの春巻きのセットメニューです。本日の夕食は骨まで柔らかく炊いた旬の秋刀魚の梅煮です。和風おろし豚カツサクサクのロース豚カツを、刻んだ大葉と大根おろしでさっぱりと召し上がって頂きます。本日は「重陽の節句膳」として栗、菊花、茸など秋の食材をたっぷり使用した献立となっています。静岡特産黒はんぺんと秋鮭のミックスフライ鰯を使った静岡特産の黒はんぺんと、旬の秋鮭のミックスフライです。ムツの自家製粕漬け焼き本日の夕食は脂ののったムツを粕床に一晩漬けこみ香ばしく焼き上げました。釜めしをイメージして様々な食材を彩り良く丼にしました。牛肉ときのこのバター醤油炒め本日の夕食は国産牛モモ肉とたっぷりのキノコをコクのあるバター醤油でサッと炒めました。本日は紫外線による肌の老化を予防する健康メニューです。海老と鱧の天麩羅に、鰻の押し寿司と豪華な長月御膳です。秋刀魚の塩焼き本日の夕食は今季初、北海道産の秋刀魚の塩焼きです。今年の秋刀魚は真ん丸と太って脂乗りが最高です。細く、こしのある麺が特徴の秋田県の郷土料理、稲庭うどんです。食べたい関西風おでんじっくり時間をかけて、出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんです。彩り野菜添え柔らかく甘辛く炊いた牛肉を、たっぷりの彩り野菜と共に召し上がって頂きます。