豊中市ホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。令和元年度(2019年度)12月の給食を紹介します。『鶏肉の唐揚げ』は人気の献立です。肉は体を作るたんぱく質を多く含んでいます。『米粉チキンカレーライス』は小麦粉を使わず米粉でとろみをつけました。味付けにケチャップやしょうゆ、ソースも入っています。「まぐろ」には、頭の働きをよくするDHA(ドコサヘキサエン酸)・良質なたんぱく質・鉄分等が豊富に含まれています。『どさんこ汁』の「どさんこ」は「北海道で生まれたもの」を意味する言葉です。今日の『どさんこ汁』には豚肉、人参、玉ねぎ、じゃが芋、とうもろこし、わかめなどいろいろな食材が入っています。『ミニ焼きそば』のめんは、乾燥しためんを使っています。炒めた野菜の水分でめんをほぐしながら作ります。『いかの天ぷら』で使用しているいかは「アカイカ」です。「アカイカ」は大きいもので60cmにもなる大型のいかです。「ひじき」はわかめやこんぶと同じ海藻の仲間です。骨や歯をつくるカルシウムなどを多く含んでいます。「かぼちゃ」には大きく分けて「日本かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」があります。日本では「西洋かぼちゃ」の方が多く食べられています。「あじ」は、日本近海で50種類以上生息しています。体側に沿って、かたいとげのあるうろこ(ぜいご)があります。『ポトフ』はフランスの家庭料理のひとつです。今日の『ポトフ』には、人参、玉ねぎ、大根、じゃが芋などたくさんの野菜が入っています。「れんこん」は秋から冬がおいしい季節です。「れんこん」は地下のくきの部分を食べる野菜です。今日の一言みそには「米みそ」「豆みそ」「麦みそ」などいろいろな種類があります。今日の『ビーフシチュー』には豆みそである「八丁みそ」が入っています。「くきわかめ」はわかめのくきの部分です。食物繊維が多く含まれていて、噛み応えがあります。今日の『梅ポテサラダ』には、和歌山県でとれた梅を乾燥させたものが入っています。梅は疲れを回復してくれる働きがあります。『白いんげんのポタージュ』には白いんげん豆が入っています。豆はおなかの調子を良くしてくれます。「さば」は、脂質が多く、DHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。令和元年度(2019年度)11月の給食を紹介します。今日の一言イカねぎ焼きとは、イカと魚のすりみに青ねぎをまぜて、蒸し焼きにしたものです。「つくね団子」とは、鶏ひき肉に玉ねぎなどを入れてこねた(つくねた)ものです。『千草焼き』には、卵・人参・玉ねぎ・ほうれん草が入っています。今日の『ブルーベリージャム』に使われているブルーベリーは、群馬県でとれたものです。「さば」は、脂質が多く、DHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。『おっきりこみ』は群馬県の代表的な郷土料理です。幅の広いめんを入れて煮込むのが特徴です。『ポークチャップ』には、ケチャップとソースに玉ねぎを入れて、作ったたれをかけています。『まさご揚げ』は、豆腐と細かく切った人参や玉ねぎなどの野菜を練り合わせて、揚げた料理です。「シャインマスカット」は、黄緑色の実を持つ、ぶどうの仲間です。日本でとれたシャインマスカットを使っています。「さんま」は、秋の代表的な赤身の大衆魚で、体が刀のように細く光っているので、「秋刀魚」と書きます。『焼き厚揚げのきのこ野菜あんかけ』は、東豊台小学校の児童が考えてくれました。『塩こうじの野菜たっぷりスープ』『豆腐ハンバーグのバタポンソースかけ』は、南桜塚小学校の児童が考えてくれました。今日のトンカツは、米粉を使って揚げた『米粉トンカツ』です。一枚一枚手作りしています。「ペンネ」は筒状の短いパスタです。両端が斜めにカットされていて、ペン先に似ていることから「ペンネ」という名前になりました。「まぐろ」には、頭の働きを良くするDHA(ドコサヘキサエン酸)・良質なたんぱく質・鉄分等が豊富に含まれています。「とびうお」は、青魚では珍しく脂質が少ない上にたんぱく質は多く、淡白な味です。あごだしにも加工されます。「ひきわり大豆」とは、食べやすいように大豆を小さくわったものです。今日はドライカレーに入れました。「鮭」は、川で産まれて海で育ち、産卵のために川をさかのぼっていきます。身は赤いですが、白身魚に分類されています。「ニョッキ」は、団子の形をしたパスタの仲間です。じゃが芋と小麦粉を練ってつくります。「米粉めん」は国産の米を粉にして作っためんです。小麦粉のめんとは違った食感になります。令和元年度(2019年度)10月の給食を紹介します。白菜は寒くなるとやわらかくなり、あまみも出てきておいしくなります。なべ料理には、かかせない野菜ですね。「太刀魚」の体は細長く、薄いです。うろこがなく、体表にグアニンという物質があるため、銀白色に輝いて見えます。秋においしいさつまいもを使ったシチューです。さつまいもは「鳴門金時」や「安納いも」など多くの品種があります。『納豆』は、日本に昔から伝わる発酵食品です。体を作る赤の食べ物です。「さば」は、脂質が多く、DHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。「スクランブル」とは、英語で「ごちゃ混ぜにする」という意味です。卵や野菜を混ぜて炒めたものが『スクランブルエッグ』です。今日の『白身魚フライ』の魚は「ホキ」です。「ホキ」は、40センチ~100センチぐらいの魚で、味は淡白でフライにして食べられることの多い魚です。『あぶらふ』は、「ふ」を油で揚げたものです。宮城県でよく食べられています。「もずく」は沖縄県でよくとれる海そうです。体を作る赤の仲間の食べものです。「茎わかめ」は、わかめのくきの部分です。した歯ごたえがおいしいですね。『チャウダー』は、米粉でとろみをつけています。小麦粉が食べれない人でも食べれます。「セルフホットドック」は、コッペパンに『キャベツのカレーソテー』と『フランクフルトソーセージ』をはさみ、食べてください。「チャプチェ」は、おとなりの国、韓国朝鮮でよく食べられています。『ユーリンチー』は、中華料理です。とり肉のからあげに、白ねぎの入ったあま酸っぱいタレをかけています。『ぶどう』は、世界で一番たくさん作られている果物だと言われています。そのまま食べたり、ワインになったりします。「マカロニ」にはいろいろな形のものがあります。今日の『マカロニスープ』には、車輪の形をしたマカロニが入っています。「ほっけ」は、カルシウムが豊富な魚で、あじやさんまの約3倍もあります。肉質がやわらかく、味は淡泊です。今日の一言れんこんは、地下にある「くき」が大きくなった部分です。茨城県で多く育てられています。米粉豆乳パンは、小麦粉の代わりに米粉を使い、豆乳が入ったパンです。かむともちもちしてあまみがあります。『鶏肉のかぼす醤油かけ』に、使っている「かぼす」は、香りがよく、クエン酸やビタミンCを多く含んでいます。今日は、秋らしいメニューです。きのこ、さつまいも、りんごは秋においしい食べ物です。令和元年度(2019年度)9月の給食を紹介します。「さわら」は、場所によって旬の時期が異なる魚です。淡白な白身魚ですが、脂質が多く身がやわらかいです。「チンゲンサイ」は中国から伝わった野菜です。日本では北は北海道、南は九州・沖縄まで全国各地で作られています。「鮭」は、川で産まれて海で育ち、産卵のために川をさかのぼっていきます。身は赤いですが、白身魚に分類されています。「豆腐信田」はうすあげの中に豆腐、鶏肉などが入っています。うすあげを使った料理に「信田」という名前が使われます。『ポークビーンズ』のビーンズとは豆類のことです。今日の『ポークビーンズ』には大豆が入っています。「切り干し大根」は、大根を細く切り、乾燥させて作ります。料理するときは水でもどして使います。『きのこスープ』には、えのきたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこが入っています。ひえなど16種類の穀類が入っています。「かぼちゃ」は夏にとれます。2~3か月おいて水分が抜けていくと、さらにおいしくなります。今日の一言お月見は収穫を祝う行事で、収穫に対する感謝を込めて団子をお供えします。『ゴーヤチャンプルー』は沖縄料理です。ゴーヤは苦みがあり、「にがうり」ともよばれます。「ぶり」は、たんぱく質やビタミン類が豊富で、脂がよくのった魚です。味は濃厚で、刺身や照り焼き、しゃぶしゃぶなど様々な調理法で食べられています。「さんま」は、秋の代表的な赤身の大衆魚で、体が刀のように細く光っているので、「秋刀魚」と書きます。『豚肉のステーキソースかけ』のソースには玉ねぎ、にんにくなどが入っています。「さば」は、脂質が多く、DHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。今日の一言ひよこ豆は、「エジプト豆」「ガルバンゾー」ともよばれています。ひよこの頭に似た形なので日本ではこの名前がつきました。『ちくわの磯部あげ』の衣には「あおさ」という海そうが入ってます。『カラフル野菜のサラダ』には、赤ピーマン、とうもろこし、枝豆が入っています。赤、黄、緑の色どりがきれいです。「まぐろ」には、頭の働きを良くするDHA(ドコサヘキサエン酸)・良質なたんぱく質・鉄分等が豊富に含まれています。