気ままなトピックス!話題の出来事をいろんな視点から気ままにお届けします。生まれ育った千葉さんの実家は肉牛を扱う農家だったそうです。休みになれば牛舎の掃除や手伝いとなり、それでもお小遣いはなし(笑)お小遣いナシか......そりゃやる気もなくなりますよ!東京に親戚がいたと言う千葉さんは大人になったら東京でサラリーマンになると決め、大学卒業後は一時フィルムメーカーに勤務していたそうです。株式会社門崎を設立フィルムメーカーで営業を経験した千葉さんは、会社に入ったからには社長になりたいと野望を抱いていたそうですが、社長になれるまでの年数が20年以上かかるだろうと計算し、方向性を変えたと言います。早く社長になりたいから自分が会社を立ち上げちゃおうっと♪みたいな軽い感じの脱サラだったんでしょうか??肉オジサンの笑顔を見れば、それくらいの気持ちでもサラっと成功を手にしそうなハッピーオーラが出てますよね!現実は大変な事もたくさんあったかと思いますが、入社3年目には会社を退職し、1999年4月には五代格之進を開業します!使っている肉は実家の牛肉が主流で、岩手の牛肉にブランドとしての価値を与えたいと言う思いもあったようです。講演会に講師として招かれることも多いと言う千葉さんは、創業時の思いや、従業員に対する姿勢、そして15年後のビジネスのビジョンまで、面白い話を聞かせてくれると評判です。2014年には「一関と東京を食でつなぐ」というテーマで講演会を開き、多くの経営者や社会人が参加したそうですね!素直な志で従業員から気づき実行する、とても柔軟な大きな器、私には到底太刀打ちできない位の差を感じました。東京からお客様を接待し地元を紹介し、地元一関に恩返しする気持ちが、今の千葉祐士社長の成功につながっているのだと思いました。講演会に出席した人の感想です。本店の岩手県一関から、東京まで合計16店舗のお店があります。各店舗特徴がそれぞれ違い、用途によって使い分けていただけます。このページが各店舗の特徴や場所などの紹介と、ご予約に便利な予約フォームをご用意。kakunosh.in格之進グループでは、熟成肉や岩手県産のおいしいものを味わえると言います!熟成肉ってよく耳にしますけど、どんな肉なのか説明できますか??熟成肉って何?出典元:http://fanfunfukuoka.com/gourmet/40944/熟成肉と腐りかけの肉の違いがイマイチようわからんのですが......。肉を熟成する方法の一つには、生肉を1~4°Cほどの低温に60%以上の多湿で保管し、うまみ成分を増やして肉を柔らかくするというやり方があるそうです。干物を作る原理と同じ部分があるようですが、熟成肉の保管された状態を見ると、表面にはうっすら綿カビが生えていると言います......。いわゆる腐った肉のにおいはしないそうです。出典元:http://www.omi-gyu.com/blog/?p=4248肉が腐ってしまうのは、うまみを増やす微生物だけでなく、有害な微生物が肉に付着するのが原因だそうですね。熟成肉を作る工程では、有害な微生物を取り除きながら、うまみを増やす微生物をうまく生かしていくそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Me京都市在住の猫好きのシギーです。時にはシリアスに気ままにまったりとお届けしてます。気ままなトピックス!.。