マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。800円スポンサーリンクメニュー2019年10月現在のメニューは、このようになっております。極老とんこつ&替玉2019ver9月に発売のムック本「究極のラーメン2020関西版」。創業20年を迎える豚骨の老舗が総合グランプリを獲得されました。いうことで、3年ぶりの訪問となったわけです。「最濃・太麺」と書かれていた「極老とんこつ」を選ぶことに。見た目からその重量感が伝わる一杯。分厚く大ぶりな存在感抜群のチャーシューが2枚。意外にもすっきりとした飲み口。豚骨は伝わってきますし、お腹に溜まっていくよう。無鉄砲も超濃厚豚骨ですが、やっぱりお店によって全然違う旨さがありますね。その超豚骨スープに絡むのが平打ちの縮れ太麺。スープに泳がせるように啜り、麺を完食。食べたいなというところで100円の替玉を注文。替玉は極細麺での提供なので、また違う食感を楽しむことが出来ます。そこに無料のおろしニンニクを加えてフィニッシュ。20年前から著名な麺屋で、変わらぬ超豚骨を堪能しました。スポンサーリンク極老とんこつ2016ver※2016年12月の訪問ブログです。2016年末、久々に天神旗に訪れてまいりました。店舗の場所は変わりませんが、お店は少しずつ変化しているようです。今回はコチラも未食の極老とんこつをチョイス。豚骨の骨々しい感じがする、まさに豚骨を突き詰めたスープの麺が到着。5台の大釜で炊き上げられた2000年以来の追い足しスープ。存在感のある分厚めチャーシューが2枚と太めのメンマ。天神旗の麺といえば細麺が特徴的だったのですが、こちらは超極太麺限定でございます。切刃十番の手もみ麺が使われおります。強すぎないカエシで、豚骨そのものの味を堪能。一杯でずっしりとくる重厚感。2000年に開店して以来、豚骨好きを惹きつけ続けた天神旗。看板メニューを継承しながら、また新たな展開も続けているということで、またこれからも訪問していくお店ですね!!スポンサーリンク老塩とんこつ2010ver※2010年の訪問ブログです。本当に濃厚だなと思うのは「無鉄砲」や「まりお流」。このお店も間違いなく名前が挙がります!!博多出身のご主人が知人に教わったラーメン作り。「塩」か「醤油」を選ぶというもの。火入れと寝かしを繰り返しオープン時から継ぎ足し続けた味が凝縮されたもの。無鉄砲は中太縮れ麺、まりお流は太麺。細麺での濃厚豚骨を味わうなら上新庄へ行きましょう!!老塩とんこつ2012ver※2012年10月の再訪でございます。行列が絶えない人気店ではありますが僕が行った日はたまたま行列にはなってませんでした。2010年からは「親富考」というつけ麺店を出店するなど幅を広げつつある大鶴商店。2000年から続く濃厚豚骨の天神旗はどうなっているのか。老スープと若スープの2種類が特徴なのですが、その作られ方が2011年から変わったようです。要するに濃厚スープとあっさりスープの2種類があり、その割合を変えることでスープの濃度が変わると。大ぶりなチャーシュー。前回の写真よりもキクラゲが目立たなくなっていますね。麺は相変わらずの細麺で僕は固めで注文しました。スープが以前に比べると少しあっさりした気がします。ほんのちょっとだけの感じがするのですが。上にあるメニューをよく見てみて気付きました。老スープ8:若スープ2の割合で作られているんですね。これは好みによって変えることができると。以前までは老スープが10だったということですよ。なれば、次回からは老スープ10で頼めばよろしいと。替玉は100円で現金でいけます!!次回訪問が楽しみ。1度味わっておくべきかな。マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。