2020.032012-09-13ドキッ!レアネタだらけの焼きトン大会・西荻篇。今回は東京のお店のお話。先日、写真フォルダを整理してたら、まだブログで書いてなかった東京のお店が幾つか出て来たのであった。その中から今回は、西荻窪の焼きトン店をご紹介。豚の内臓の串焼きを主に扱っているわけなのだが、このお店はその中でも希少部位=レアネタを置いている店なのだ。なんと珍しい「豚の脳みそ」も出していると聞いて、以前から気になっていた一軒。平日の18時台にお邪魔したのかな?テーブル席とカウンターで構成された店内、この日はたまたま先客ゼロ。厨房に店主さんらしき男性がいて、この方がお一人でお店を回していた。寂しげな店内に躊躇しつつ、カウンターに着席する。)メニューはこんな感じ。噂どおり、串物には珍しい部位がチラホラ。この他にも、壁に貼られたメニューがあった。_)mとりあえず、「一番搾り生(中・400円)」で乾杯!そして、早速お目当てだった「脳みそ」を注文してみる。「すみません、今日は無いんです」という店主さんのお返事......。Σ(゚д゚lll)うぅ......、ショックだけど無いものはしょうがない。他にもレアネタいっぱいだから、今回はそちらを攻めてみるか。...というわけで、「わっぱポン酢(500円)」を注文。「わっぱ」とは、雌の豚ちゃんの産道のこと。これを茹でて輪切りにし、オニオンスライスに載せてポン酢をかけている。味は淡泊で、コリッ・シャクッとした食感を楽しむ珍味。串物は、「レバ(1本100円)」を若焼きでお願いした。塩とタレが選べるが、塩で。こちらの塩焼きは、「つけ味噌」が付いてくるのね。若焼きで頼んだので、周りを軽く炙った程度で中はレア。噛むと生な部分がトロッととろけて......、レバーの生って、本当に美味しいよね~...(遠い目)。お次は、「上ガツ(1本200円)」を塩で。これもわっぱ同様、シャク・サクの食感が身上である。「上」だけあって、肉厚だわ~。こちらは、「菊油(1本130円)」。紀州備長炭で炙られた脂の香ばしさたるや!そして、「チレ(1本100円)」の塩。チレの手前でばらけてるのは、「ニンニク(1本?円)」を串から外したもの。チレは脾臓のこと、鮮度が良くないと出せない部位である。呑みものは、二杯目からは「ホッピー(?円)」に移行。こちらには、「55ホッピー(?円、写真左)」が置いてあった。「従来のホッピーと較べ2倍の醸造時間をかけ、まろやかなこく味を出した」そうで、通称「赤ホッピー」と呼ばれているのだとか。味は、通常の白ホッピーとコクのある黒ホッピーの中間...って感じ。「ちょっとは野菜も食べろ!」って事で(汗)、「煮キャベツ(300円)」でビタミン&食物繊維ブレイク。煮たキャベツってのもいいわね~。「焼き」から「煮」に心が移ったところで、「おでんの豚バラ(?円)」も注文。これまた上品な味付けでイイネ!最後は、もう一度「焼き」に戻って「ハツモト(1本130円)」を塩で。大動脈で、こちらもカリコリッとした食感が命の珍味。駅前の好立地、備長炭焼きのレアネタが安価で食べられる。穴場の焼きトン店だと思う。「脳みそ」がある日に、もう一度再訪したかったなぁ(笑)。最後まで読んでくださって、ありがとうございます。ランキングに参加しておりますので、宜しければこちらのアイコンを一クリックお願い致します。東京・もつ焼きの”西の雄”。『秋元屋』@野方(※2011年11月23日、写真1枚追加&追記しました!)このお店。一度は行かなくては......と恋い焦がれることはや数年。その敷居をまたがせてもらう日が来ました。もつ焼きの名店『秋元屋』さんです。゙』なら、”西の雄”はこちらのお店なのではないでしょうか。日曜の夜19時台に訪問。店内は満席で店前に3人の待ち客がありましたが、タイミングよく5分も待たずに入店出来ました。カンパ~イ!!梅の酸味が軽やか・爽やかな一杯。刺身・生肉系のメニューは一切ありませんでした。もつ焼きはメニューによっては「半焼き」が可能だそうです。「レバーの半焼きは出来ますか?」と質問。快くOKを頂戴したので、塩焼きで注文です。「半焼きれば(1本100円)」と「半焼きたん・塩」(1本120円)。゙』で言う「若焼き」ですね。残念ながら刺身系はありませんが、半焼きがあるので十分楽しめそうです♪そんなわけで、ここから「半焼き」をいろいろ注文(笑)。こちらは、「半焼きちれ・塩(1本100円)」と「ニンニクの芽・塩(120円)」。このチレも、臭みが全くなく美味!見てください、この焼き断面のレア加減。した噛み応えとトロッととろけるチレの甘味......。嗚呼、思い出すだけでよだれが......(笑)。こちらは鶏の臓物の半焼き。黒板メニューに「半焼きせぎも(1本120円)」があったので、塩焼きで頂きました。背肝が半焼き出来るって、よほど鮮度がいいんですね。鶏内臓メニューからもうひとつ、「とりもつ・塩焼き(1本120円)」を。どこの部位になるんだろう?くにゅっとした食感で、でも柔らかくて。『秋元屋』さんの焼きものの味付けには、塩・タレの他に味噌味もあるんですよね。「かしらあぶら(1本100円)」を味噌味で頂きました。合う!(゚∀゚)「とりにんにく(1本120円)」も味噌味で注文。正肉にニンニク粒が挟まった串です。う~ん、こちらのこの味噌ダレ、美味しいですね~。バイスサワーをナカ2杯で開けた後は、「黒ホッピー(380円)」をセットで注文。ちなみに、ナカとソトは各250円です。串以外のアテも注文しました。外せない一品「もつ煮込み(350円)」!牛スジのプルンとした部分やシロ、ほろっと柔らかい木綿豆腐も入ってます。煮汁はあっさりしてますが、牛モツのコクが出ていて味わい深い煮込みです。「マカロニサラダ(300円)」。いうの好きなんですよね、ポテサラとかマカサラとかスパサラとか。箸休め役は「山いも醤油漬け(180円)」。色の割には出汁感も塩気もしっかり。薬味の山葵も合っていて、(・∀・)イイ!!ホッピーのナカのお代わりも続くってもんです(笑)。そんなこんなで、アルコール5杯ほど呑んでこの日はお開き!いや~、予想どおりの美味しさでした。食べてみたいメニューがありますし、すぐにでも再訪したいお店です。月曜(祝日の場合は翌火曜)最後まで読んでくださって、ありがとうございます。ランキングに参加しておりますので、宜しければ画像を一ポチお願い致します。画像をクリックすると、ランキング上位の人気ブログや、当サイトの現在の順位が確認出来ます。29最新記事ボリューム満点!「博多皿うどん」大盛deランチ。(06/10)リニューアルした『慶史』を訪問。(05/31)「カツのせチャンポン」の超人気店を再訪。矢野:濃厚と望郷のあいだ。(04/24)ゆうき:ボリューム満点!「博多皿うどん」大盛deランチ。えち子:紫煙漂う「昼呑みOK」の定食処にて。えち子:紫煙漂う「昼呑みOK」の定食処にて。(05/12)サロマン:紫煙漂う「昼呑みOK」の定食処にて。(05/11)メタおやじ:紫煙漂う「昼呑みOK」の定食処にて。えち子:博多で千葉県松戸の行列店の味を堪能。(04/16)ニシヒロシ:博多で千葉県松戸の行列店の味を堪能。えち子いらっしゃいませ。こちらは、越前屋の個人ブログです。当ブログは、個人の主観で文章表現をしております。特定の個人・店・企業に対する誹謗中傷だと管理人が認識したコメントは、断り無く削除させて頂きます。飲食店の情報(メニュー名や値段)は、記事の投稿日前後の頃の情報です。後日変更になることもございますので、ご注意ください。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。