栗は塩を入れた水に1晩漬け、栗むき用の包丁ばさみで皮をむく。フライパンに栗と栗がひたるくらいの水を入れ沸騰させ、弱火で10分茹で、ザルにあける。フライパンにシロップの材料と茹でた栗を入れ、弱火で15〜20分煮る。粗熱を取り、きれいな保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1晩おくとよく味がしみこむ。そば粉クレープは、「キャラメルソースのクレープ」を参照して作る。そば粉クレープに栗、あんこ、ホイップクリームを添えていただく。ひとくちメモそば粉はカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルとビタミンB1、パントテン酸などのB群に富んでいます。包む料理にバリエーションをつければ料理の幅が広がり楽しめます。