最近残ったお米を1日放置しているとお米が黄ばんでいることがあります。無洗米だからかな?と思い、色々調べると私たちは意外に無洗米のことを知らないな、と思ったので今日は無洗米についての知識をメモ代わりに残しておきます。以下の全国無洗米協会のQAを参考にしました。洗った方が良い?無洗米なんだから洗わなくていいのでは?と思う人も多いかもしれませんが、一概にそうではないようです。基本的には洗わなくていいのですが、無洗米というのは明確な基準がないのでその品質はバラバラなようです。(全国無洗米協会への加入もあったりなかったりするようです)また、保存状態によっては品質が劣化するため、洗う必要がありそうです。結局各自での判断が必要です。具体的にはお米に水を入れて、白く濁った感じになるか?という判断基準になり、通常のお米のように白く濁りが出るようであればさっと洗うことが必要なようです。無洗米の洗い方は?無洗米を洗う、と言う話になりましたが、通常のお米のように水を入れてぐるんぐるんかき混ぜるのではなく、むしろ1回入れた水を軽くまわし、捨てるくらいでいいようです。お米を洗うのは肌ぬかを取り除くためですが、無洗米の場合は原則無洗米がなくなっているはずなのであくまでも残留物を洗い流すくらいの洗い方で大丈夫なようです。逆にごしごし洗ってしまうと、おいしいお米の本体まで削げ落ちてしまうため味が落ちるようです。無洗米の水の分量は?無洗米の炊き方で最も注意したいのが、水の分量です。無洗米は肌ぬかがない分、通常のお米よりも食べられる部分が多くなります。おおむね通常のお米のうち3%くらいが肌ぬかとして炊飯の際に少なくなります。5kgのうち0.15kgが肌ぬかということです。無洗米では通常のお米で必要になるお水よりも多く水を入れることが重要になります。理論上は通常よりも3%分くらいの補充が必要ということになります。無洗米では水分の吸着率も少し悪くなるようです。炊き込みご飯などすると思ったよりも味がしみこまないということもあるようです。無洗米を少し水につけてから炊き込むといいそうです。無洗米はおいしくないと言う人もいます。先ほど書いたとおり水分量が少ないためパサパサになったりすることがあるからでしょう。無洗米がおいしくないのではなく、炊飯の仕方が悪いだけですね。あとは思い込みですね。無洗米だから」と思いますが、普通のお米でも1日炊飯器で放置したら黄ばみます。無洗米の炊き方の最後に無洗米を調べると、「たかがご飯、されどご飯」と思いました。すべて勝手に炊飯器がやってくれると思っていると本当においしいご飯は食べられませんね。何日か前から炊飯器が壊れてしまいました。映画「終わった人」をご存知でしょうか。祖父が他界して父に埼玉県にある熊谷の土地が相続されました。食べるためにあなたならどうする?さて、ここで問題です。【おすすめ調味料】調味料を変えれば料理は劇的においしくなる注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。