牛すじ肉をつかった、コクのあるデミグラスシチューです。みずみずしいお肌を保つには、皮膚の新陳代謝に作用するコラーゲンの量がポイント。不足すると肌の弾力がなくなり、シミやしわが増えるなどの影響があります。材料(4人分)牛すじ:150g水:500cc玉ねぎ:120gにんじん:40gエリンギ:50gマッシュルーム:4個ブロッコリー:60g固形コンソメ:1個(顆粒コンソメ:小さじ2杯分)デミグラスソース(缶詰):200g赤ワイン:大さじ2ローリエ:1枚ケチャップ:大さじ1ウスターソース:大さじ1/2粉寒天:6g材料を携帯に送る圧力鍋に牛すじ肉と水を入れ、25分ほど加圧します。加圧が終わったら火を止めて、そのまま自然に冷却させます。牛すじが煮汁ごと冷めたら、表面に浮いた脂を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにします。エリンギは食べやすい大きさに、マッシュルームは半分に切り、ブロッコリーは小房に分けておきます。(3)を炒め、牛すじと牛すじの茹で汁を加えます。コンソメ、デミグラスソース、赤ワイン、ローリエ、ケチャップ、ウスターソースを加えて10分ほど煮込みます。最後に粉寒天をよく混ぜて5分ほど煮込み、寒天が完全に溶けたらできあがりです。牛すじは、しっかり脂を取り除くことで、大幅なカロリーダウンになります。※30〜49歳男女の1日分の栄養価摂取基準を100とし、レシピの栄養価を示したものです。※基準値は厚生労働省の発表に基づいた値です。5分以下|10分以下|15分以下|20分以下|21。