当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てるフルコース。コースにはオリジナリティに溢れた新作料理が盛り込まれ、クルティーヌの現在(いま)を堪能できる、当店のエスプリが色濃く反映されたフルコースとなります。公開してゆく写真とともにご覧ください。蕗の薹のソース〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•ご予約に限り、メインディッシュをお選びいただけます※皆様同じメインディッシュで揃えてください。当日は1でご用意いたします。Beurre.フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パンパムプリーバターのためにレシピを起こした自家製のパンです。有名なボルドーのカヌレを小さなサイズで。小さくても周りはカリッと、中はしっとり。はしばみの香りが持ち味のフィナンシェと、エクアドルのチョコレートを使った生チョコレートもご好評いただいております。紅茶*コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。表示価格は全て「税込み」の表記となります。琥珀色のコンソメスープあまりにも有名な、フランス料理の代名詞とも言われる料理です。フランス時代のある日、気の置けない料理人と酒を飲みながら話していた時、ふとコンソメスープの話題になって、互いに熱を帯びてしまって気付いたら朝だった、というくらい語りつくせない想いのある料理です。クルティーヌでは、オープン以来、もっぱら、誠実にあるべき姿で作り続けております。そのコンソメスープはアミューズブーシュとしてご提供しています。訪れてくださった方に、心ばかりのおもてなしとして一番最初にお持ちしております。料理は自然の恩恵の下で成り立ちます。その生命の滋味にあふれた琥珀色が染み入るのを感じながらお召し上がりいただけると幸いです。45L鍋の底が見えるほど澄んだ黄金色のコンソメスープをしっかりと琥珀色まで煮詰めます。ゼラチン質を極力出さないようにして、旨味と香りのエキスだけを取り出した贅沢なコンソメスープ。美味しいものは綺麗ですね。それでは、ご来店をお待ちしております。おせち料理完売しました。29最近の投稿お知らせを色々と。新年明けましておめでとうございます。