印刷する寒い時期にピッタリなクリームシチューを和風の素材で作りました。しょうがが効いて体の芯から温まります。豚ヒレ肉は厚さ1cmに切り、両面塩、コショウして肉たたきで叩いておく。薄く小麦粉を両面にまぶしておく。【2】フライパンにオリーブオイルをいれ、1の豚ヒレ肉を炒める。両面焼ければ、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。ボウルに取り出し、ラップで乾燥を防いでおく。白菜は、芯の所は3cm程のそぎ切り、葉はざく切り、人参、大根は1cm幅の半月切り、里芋は泥を洗い落として皮をむき、2~4つ切り、しいたけは5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りに切る。いんげんは筋を取り、2等分にして塩ゆでする。鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ以外の野菜を炒め、全体に油が回れば、水を加え、鶏がらスープの素を入れ弱火でやわらかく煮込む。【5】ホワイトソースを作る。別鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め小麦粉を振りいれて、白い粉が消えるまで焦げないように注意しながらしっかり炒める。【6】5に牛乳を少しずつ2~3回に分けて入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。泡が出てきてからも更に2~3分混ぜていく。【7】4の野菜を煮込んだ鍋に6のホワイトソースを少しずつ入れなじませていく。【8】ひしお、砂糖、しょうがみりんで調味し、塩、こしょうで味を調える。★調理のコツ・ポイント★ホワイトソースは玉ねぎを一緒に炒めることで、ダマにならず滑らかな仕上がりになります。ひしおは醤油麹で代用できます。醤油麹もなければ醤油でも可能です。豚ヒレ肉の代わりに鶏肉でも代用できます。高畑町145-2)■先生のプロフィール約10年間の調理の仕事の経験を活かし2014年より料理教室を主宰。【重要】新型コロナウイルス対応につきまして新型コロナウイルスに関する対応につきましては、教室の先生にご判断をおまかせしておりますが、行政機関などから情報を収集した上で、指導があった際には、速やかに対策を取らせていただきます。レッスンの開催や中止についてご自身で判断せずに、キャンセルについては、キャンセル料が発生してしまう場合もありますので、必ず先生とやり取りしてください。【お知らせ】クスパ決済スタートしましたレッスン予約時にお支払い方法【クスパ決済】(クレジットカード払い)が選べるようになりました。当日お金のやり取りが発生せずに、ネット上で決済完了できます。ユーザー自身でキャンセルができるようになりました。※教室がクスパ決済設定されたレッスンのみ予約可能です。