魚離れが加速しているってさ。魚離れが加速しているってさ。魚の栄養、カロリーのこと知ってる?2016-12-04魚離れが加速しているってさ。health-知識-その他Tweet魚介類は栄養たっぷりでヘルシーというイメージがありますが、種類や部位によっては高エネルギーの場合もあります。実際にどのくらい違うのか、栄養はどうなのか、よく食べる9品についてその辺のところを調べてみました。加速する魚離れ子供の魚離れは以前から言われていますが、日本の魚介類の一人あたりの年間消費量は、2001年の40.2kgをピークに、年々減少を続けていて、2013年には一人当たり27.0kgまで落ち込んでいます。古いデータですが、魚介類と肉類の一日あたりの摂取量の推移を表した表です。海に囲まれた日本では、様々な種類の魚介類が日々食べられるのです。良質なタンパク質や話題のDHA、EPA、アスタキサンチン、タウリンなどなど、魚介類は栄養の面でも大いに利用したい食材です。(魚離れの背景についてはフェイスブックの方で、ちらっと触れました。)一般にヘルシーと言うイメージのある魚介類のエネルギーは、低めのものから高めのものまでいろいろです。同じマグロでも、赤身とトロではかなり違うと予想されます。食べる魚介類9品のエネルギーをはかってみました。赤みとトロではカロリーに3倍近い差がマグロの赤身、マグロのトロ、たい、あじ、さば、ぶり、さけ、たこ、やりいかの9品それぞれ100gあたりのエネルギー量は以下のようになりました。種類カロリーまぐろ赤身125まぐろトロ344たい142あじ121さば202ぶり257さけ237たこ152やりいか85マグロの赤身とトロでは3倍近い差がありました。腹など脂質の多い部位トロ以外でもおいしさのバロメーターとして脂がのっているかが話題になるさばやぶり、さけはいずれも200kcal台でエネルギーは高い傾向にあります。これらも脂質の量がかかわっています。した味わいが特徴の白身魚のたいやいか、タコなどは含まれる脂質がすくないため、100gあたり100kcalとエネルギーは低めです。さば、ブリなど青背魚のエネルギーは高いのですが、同じ青背魚である味は脂質が少なく、100gで121kcalと白身魚のたいの142kcalよりもエネルギーが低いのは少し意外な結果かもしれません。魚の栄養素~脂肪酸など体に良い多くの成分があるマグロのトロ、サバ、ブリ、さけは魚介類の中でも脂質が多く、高エネルギーですが、魚介類の脂質には、健康にプラスに働く成分が含まれていることがわかっています。知られているのがDHAです。脂肪酸の一種で脳の細胞を作る材料として注目されていますし、同じく脂肪酸のEPAは、中性脂肪を減少させるはたらきがあるため、脂質異常症や血栓症の予防に役立つといわれています。妊娠中にDHAやEPAなど、オメガ3系不飽和脂肪酸を摂取した妊婦から生まれた子供の知能指数は、接種しなかった妊婦から生まれた子供に比べて高い、というアメリカでの報告もあります。EPA、DHAは体内で合成される量が非常に少ない機能成分です。魚類を積極的に摂ることが勧められます。赤い身の色素であるアスタキサンチンは、強い抗酸化力を持っていて細胞の老化を防ぐ働きがあります。コレステロールの代謝を促す働きや疲労回復を助ける効果などがある、アミノ酸の1種であるタウリンが豊富です。たこはビタミンB2も豊富です。ビタミンB2は糖質や脂質の代謝を高める働きや、肥満を予防する働きもあります。血液の循環を促すビタミンEやナイアシンも含まれているので、冷え症などの改善が期待できるほか、鉄分も含まれているので、貧血の予防、改善にも役立ちます。まとめ~健康によく美味しい魚介類を食べようたいやあじ、マグロの赤身などは低エネルギーでたんぱく質がしっかりとれる、良質なたんぱく質源です。健康によくおいしい魚介類は、週に2~3度食事に取り入れたいものです。魚介類の中でも種類や部位によって、エネルギーや栄養素の違いがあることを頭に入れておけば、さらに賢く食べることができます。00:48魚離れが加速しているってさ。読者になる@ijigenAnをフォローナースダイアリーお問い合わせ無断転載はお断りします。引用される場合は記事の一部のみに限り、必ず記事タイトルで出典リンクをつけてください。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。