Shuppanオーストラリア文化一般情報2002年~2008年にユーカリのウェブサイトに掲載された記事を項目別に収録。今月も小さなワイナリーを紹介します。エステェイトがあります。山に囲まれた静かなワイナリーです。ワインの醗酵臭があたり一面漂っています。オーナーの一人、ケリーさんが出迎えてくれ、「ちょうど今醗酵の終わった赤ワインを絞っているところなので、良かったらみていいですよ。」と奥へ案内してくれました。ほんとに小さなワイナリーで、ワイン工場の片隅にテイスティングカウンターがあります。奥ではお兄さんのサイモンさんが、ワイナリー仲間の手を借りてワインを絞っていました。いう所を見せてもらえる利点があります。絞った赤ワインはパイプで樽に入れられていました。外のブドウ畑ではまだ実の付いている畑もあります。ぶどうはシラーズで、翌週摘み取って、醗酵にはいるそうです。ここでは、4種類のワインを作っています。白のコロムバードは余り一般的ではありません。ヤラバレーでも、作っている所は少ないそうです。飲んで見ますとなかなかおいしく、リースリングよりコクがあり、飲みやすいワインで、お寿司やお刺身などの日本食にも合いそうです。シャードネは一本15ドル、この味でこの値段なら、ワイナリーならではのお買い得です。赤ワインは渋く、濃厚です。小さいワイナリーなので、土曜、日曜と祝日だけ開いています。