照明を使った料理を美味しく見せる演出【Vol.048】リフォームのススメ住宅リフォーム・住まいのリフォームのことならマイリフォームレシピで!サイトマップメルマガ登録・解約HOME当サイトへ掲載ご希望の業者様はこちらをご利用ください。照明を使った料理を美味しく見せる演出【Vol.048】レストランでいただく料理がおいしいのは何故でしょうか?レストランの料理と調理場お料理の腕が良いからだけではありません。そこでは、「全てに」食べる為の演出がなされているからです。美しく整えられたインテリア、程好く保たれたテーブルの間隔、そして、席へ案内されて、イスに腰を下ろした瞬間から、テーブルを中心にしたひとつの世界が生まれます。プレスのきいたクロス、目立ち過ぎない程度にしつらえられた花、テーブルの上を照らす明かり。食事をする前から、料理への期待感が募ります。・見えないからおいしい楽しむ期待で運ばれてきた料理をいただくだけですので、おいしいのです。レストランでは、料理場は見えません。レストランでは、料理を待つ客になっていれば良いのですが、家庭の食事は、調理場が丸見えです。洗い桶に突っ込んだままのおろし金。和え物を作ったおり鉢。コンロに乗せたままになっている使用済みのフライパン。出しっぱなしのままで、食事をします。過程では、調理人とウエイター、そして、客の、三役を同じ人がしなければならないのです。気合いを入れて凝った料理を作れば作るほど、調理用品もたくさん使用します。キッチンを見せないようにする明かりの計画そうだ、レストランでは調理場を見せないように、家庭でもキッチンを見せなくすれば良いのだ、と思いついた私は、早速実行に移しました。いっても、キッチンを家の端っこに持っていって、食堂と離すのでは、お金もうんとかかるし、それよりも調理場のような独立キッチンでは、家族の居るリビングから離れて、もくもくと壁に向かって料理を作らなければなりません。キッチンと、ダイニング、そしてリビングと、ひと続きになっている私の家が出来る事は、照明計画です。