キュヴェ・サピドゥスをご紹介します。Plantesの葡萄を使用。樹齢はおよそ55年です。Sapidusとはラテン語のSAPIDから来ており、英語で言う所のSAVORY。SAVORYとは『味の良い、風味のある、おいしそうな、香りのよい、心地良い、気持ちの良い』などの意味があります。ピノ・ノワールよりも深みがあり美しいブーケを備えています。Mongeard-Mugneret香りにはラズベリーやカシス、ブラックチェリーのコンポート、赤い花、ドライハーブ、上品なオーク、ミネラルのノート。若々しく、ほんのりと甘さのあるフルーティーさと華やかさが際立っておりヴィンテージの恩恵を受けつつ洗練されている。アタックはなめらかで生き生きとした果実感。ビロードのようなしっとりとした舌触りで溶け込んだタンニンと酸とのバランスがよい。旨みがジュワっと染み入るように広がり濃縮感のあるジューシーさはまさにヴィンテージのキャラクターだが、その上で酸がしっかりとあり味わいはドライで、後半にかけて程よく引き締まっている。純粋さと綺麗な後味が魅力的で、アフターの余韻も長く心地よいフィニッシュ。野菜サラダ、ソーセージと野菜のポトフ、鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉や仔牛のロースト、オイスターソースを使った魚介料理など。https://www.wine-veraison.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/394loading...最新の記事プイィ・フュイッセの名を世界に知らしめたシャトー「シャトー・ド・フュイッセ」テロワールをできる限り自然に。