FOOD」が生まれました。場所は通行量も多い1Fの中心部分で、テイクアウトショップとしては広めのエリア。非常識」「やまびこベーカリー」などをヒットさせているオペレーションファクトリーが店を運営しています。FOOD」の新スタイルであるポイントはいくつかあるのですが、大きな特徴がフロアの使い方。フロア内には、日本茶ミルクティー・食パン・いちご・プリン・チョコレートの5つのカテゴリーのショップで7つのブランドがそれぞれ販売窓口を用意し、スイーツファンを出迎えます。モッチャム」をヒットさせたチームなどが作る新業態店がそろっています。各ショップはどこも個性が光っていますので、今回は全ショップの注目アイテムを紹介します。FOOD」のエリア内は、パズルのような入り組んだ構造でなんばCITYの通路からは見えづらいショップもあります。珍しい日本茶ミルクティーの専門店。タピオカブームの影響で、注目を集めているミルクティーのスタンドですが、基本的には中国茶や紅茶。こちらでは、日本茶をミルクティーで楽しむことを提案しています。注目アイテム「緑茶ロイヤルミルクティー」580円(税抜)3種ある日本茶ロイヤルミルクティーの中でもおすすめなのがこの緑茶。甘いミルクティーと緑茶の苦味のバランスにハマります。カップの底に沈んでいるのは、タピオカに見えますがなんとわらび餅。ゼリーのようなつるんと感のある黒糖わらび餅は太いストローで吸うとタピオカに似ているものの、また違った食感の心地よさ。ほかにもほうじ茶・玄米茶のロイヤルミルクティーが用意されています。各ロイヤルミルクティーには、白玉トッピングや「緑茶ピーチロイヤルミルクティー」のようなフレーバーをプラスしたものも。意外性とおいしさを両立させています。関西を中心にアツくなっているのが高級食パン市場。耳までやわらかくおいしい食パンの店が続々増えています。KITCHEN」のオーナーでベーカリープロデューサー岸本拓也氏にプロデュースを依頼。非常識」や「やまびこベーカリー」といった系列のノウハウを生かしたクオリティの高い食パン2種をここ「明日が楽しみすぎて」で販売しています。注目アイテム「ドキドキなサボタージュ(レーズン)」2斤1,480円(税抜)国産の無塩バターや無添加のフレッシュな生クリームを使用した食パンは、口どけがよくやわらかな食感の生地に仕上がっています。そこに、プレミアムラム酒「ロンサカパ」に漬け込んだオーストラリア産の希少なサンマスカットレーズン加えたレーズン食パン。レーズンバターを食べているかのようなリッチ感が魅力です。究極の柔らかさと口どけのよさの実現した食パン「ウキウキがとまらない」は2斤800円(税抜)です。こちらではスタッフが朝早くから出勤して、すべてのパンを店内で焼き上げています。フランス国旗をイメージしたインパクトのある紙袋が印象的。手みやげとして人気で、売り切れになる日も多く、早い日には19時ごろに完売になるそうです。多彩な飲食店を運営していることから、豊富な仕入れルートもあり、実現したいちごスイーツの専門ショップ。フレッシュいちごを大胆に使ったスイーツを販売しています。注目アイテム「いちごのソフトクリーム」500円(税抜)ポテッとした愛くるしいカタチのいちごソフトクリームの上にフレッシュいちごを丸ごと1個トッピング。店内でイチゴピューレを混ぜ合わせたバニラアイスは上品な味わい。フォトジェニックなルックスが好評。自家製ブレンドの甘めのミルクに丸ごといちごを贅沢に5個使用した“自家製氷”が特徴です。オーダーごとに目の前で削り出して、上から自家製シャンティといちごのコンフィをトッピング。口に入れた瞬間に溶けていく食感に魅了されます。スイーツ界のキラーコンテンツとも言えるいちご。今後は、季節に合わせた新メニューなども登場しそうです。プリン専門店「プリーーーン!」7月のオープン以来、5つのショップの中でも人気急上昇中なのがこちらの「プリーーーン!」。素材にこだわりつくしたスフレプリンとキュートな容器に入ったプリンの2種のアイテムながらそれぞれが個性的です。味わいはもちろん、シンプルなプリンというスイーツを技ありなアイテムにしているのは見事。注目アイテム「チューチュープリン」400円(税抜)マヨネーズの容器に入ったおもしろプリン。基本的には、そのままチューチュー吸って食べます。ほかにも、食パンに塗ったり、バニラアイスにソースとしてかけるなどさまざまな利用法が。ワンハンドで歩きながら食べることができるのも魅力です。「スフレチーズケーキプリン」450円(税抜)その名の通りプリンの上にスフレチーズケーキをのせています。国産クリームチーズや無添加生クリームなどを使い、エース級のパティシエが素材と製法にこだわったなめらかなプリンは必食。その上にふわっふわのスフレがのっていて、別々でも、一緒に食べても最高の味わいです。こちらのプリンも店舗で調理。マヨネーズ容器にプリンを詰めていく作業は見ているだけでテンションが上がります。見た目はもちろんですが、プリンの味わいも甘さが先行せず素材の旨味をしっかり感じさせます。生チョコソフトクリーム、アーモンドチョコ、チョコ焼き菓子のチョコレートブランド3つをそろえるショップ。ベトナム産のカカオにこだわり、原材料の輸入から、加工まですべて自社で行い、ショップでそれぞれのアイテムに仕上げます。共通の原材料をそれぞれのジャンルのスイーツのために加工。すべてを自社でやっているからこそ生まれる個性的なメニューがそろいます。ベトナム」500円(税抜)なめらかでコクのある特製ソフトクリームの上にモンブランのように生チョコを絞ったソフトクリーム。クオリティの高いしっかりとしたバニラクリームの上のチョコは、クリアなカカオの風味がしっかり感じられ、苦さと甘さのエッジが効いた濃厚味です。そのまま上の部分を食べればカカオ100%のチョコ。ソフトクリームと混ぜ合わせるとマイルドになり、生チョコのような味わいに変化します。チョコは提供の直前に絞ります。「“marcona”のアーモンドチョコレート(プレーン)」590円(税抜)究極のアーモンドチョコを目指し、世界最高峰のアーモンドといわれるマルコナ種を使用。香り豊かなベトナム産カカオの風味とカリッとしたアーモンドを同時に味わえます。こちらも店内でアーモンドにチョコをコーティングしています。oven”のカカオブラウニー“とろっと”」300円(税抜)チョコレートのような苦味と香りがカカオ豆をくだいてフレーク状にしたカカオニブを使ったフィナンシェ。外はサクッと、中はしっとりしていてガトーショコラにも似ています。カカオニブが持つダイレクトなカカオの風味が印象的。紅茶やホットミルクに合う味わいです。店内には、カカオもディスプレイ。どのスイーツもカカオの風味をしっかり感じられる大人の味わいが特徴。チョコラクリーム以外は、ウイスキーなどのお酒にも合います。FOOD」の魅力をスタッフの坂口美代子さんに聞いてみました。今回、こちらにお店を出した理由は?「いろいろな理由が重なってはいますが、『生クリーム専門店ミルク』を出店していることもあって、なんばCITYからこのスペースの活用の案内があったんです。個性的なアイテムをそろえていますね「弊社は、8月時点で国内に55店、海外に2店を運営しています。そのなかに、さまざまな店舗やチームがあってそれぞれに声をかけました。『OCHABA』は『生クリーム専門店ミルク』のチームが新宿ではじめた新展開ですし、『プリーーーン!』はウチのレストランの中でもエース的なパティシエが手がけてまして、かなり原価が高いというウワサです(笑)。チョコの3店は、ベトナムにも店があってそこからベトナム産カカオのルートができたことから始まったブランドです。店内の構成も面白いですね「ライブ感を大切にした、自慢の店内レイアウトなんです。パンは粉から生地を作り焼いていますし、チョコレートもカカオから挽いたりもしています。確かに、すべての店がオープンキッチンになっていますね「できたての方がおいしいものが多いですからね。テイクアウト店なので席はないのですが、立って食べられるスペースもご用意しています」フォトジェニックで個性的なアイテムも多いですね「予想以上に人気を得ているのが『プリーーーン!』のチューチュープリンなのですが、容器が特殊なこともあってInstagramなどのSNSでアップしてくださる方が多いんです。それで買いに来られるお客さまも多いですね。今後は、どうなっていくのでしょうか?「季節感は特に気にしていますので、季節に合わせて商品も変えていきますし、場合によってはブランドごと変える可能性も。好評なブランドはほかへの出店も進めていきます。セレクトショップらしくそういった柔軟性も生かしていきたいと思います」ベトナム産のカカオやマヨネーズ容器に入ったプリンなど初めて見るスイーツや食材があり、お店自体もチャレンジングな印象。「今後、こんなスイーツが流行るのかなぁ」と思わせられます。お客さんもクチコミで知って来た女子高生から、手みやげのために食パンを買いに来たおじいちゃん、さらには通りがかりの外国人観光客と多彩。スイーツ情報をキャッチするためにも、「たまにのぞいておこう」と思えるスポットでした。関西エリアを中心に雑誌やwebで飲食店やフードトレンドについての記事を執筆。じゃらん」などの雑誌、情報誌に寄稿。・またん!」などのテレビ番組にグルメ情報のナビゲーターとして出演。毎年秋に発行される「関西ラーメンウォーカー」では、メインライターを務める。