更新Tweet有機酸(カルボン酸)の一つで、不飽和結合が2ヶ所(2価)の不飽和脂肪酸の一つ。18、不飽和結合2ヶ所を有する。空気中で容易に酸化する。栄養面ビタミン様作用物質の一つで、必須脂肪酸である。ビタミンFとも呼ばれていた。同様の効果を持つものにα-リノレン酸やアラキドン酸がある。欠乏すると、湿疹、ニキビなどの皮膚病を発症するとされるが、欠乏症は実際には起こりにくいとも言われる。摂取すれば、動脈にコレステロールが沈着するのを防ぐ、飽和脂肪を燃焼させるなどの働きがあるが、摂り過ぎると体内で代謝され、発がん性物質に変わったりし、また炎症を起こしたり、心筋梗塞などの生活習慣病になる危険性が高まる。摂取過多は肥満の原因ともなる。具体的にはリノール酸はγ-リノレン酸(GLA)を経てジホモ-γ-リノレン酸に変換される。ここから先は二系統の代謝経路がある。一つはプロスタグランジン(PG1)に変換される経路、もう一部はアラキドン酸に変換される経路である。アラキドン酸の代謝経路ではプロスタグランジン(PG2)やロイコトリエン4(LT4)、トロンボキサン(TX2)等の「エイコサノイド」に代謝される。これらエイコサノイドが過剰となると、生活習慣病を発症すると考えられている。適正な摂取量1日の摂取量は7g程度、1日の全摂取エネルギーの1%程度が目安である。動物性脂肪よりも健康に良いとされ摂取が勧められてきたが、何事も過ぎたるは及ばざるが如し、現在では積極的な摂取は否定されている。)、ピーナッツ、胡桃(くるみ)などに含有する。参加の案内ダウンロード↑本の。