あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。カテゴリー:豆腐の味噌田楽のレシピ久しぶりに、やってきたぜ、三度笠。そちこちの屋台で、ようやく来たかと、馴染みの顔が眩しいぜ。おうとも、呼ばれて来たさの、豆腐の田楽。豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで挟んでレンジにかけ、水気を切る。串に刺し、甜麺醤を塗り、グリルで焼く。木綿豆腐を水切りして、味噌を塗りつけて焼くだけの、田楽豆腐。一般には、赤味噌に砂糖を練入れたモノを塗りつけて焼くそうですが、この味噌がクセモノ。(^_^;)練って、練り上げる手間を韓国の調味料、甜麺醤でカバーしたというレシピです。田楽といえば、皆さまご存知のとおり、日本の古典芸能です。弥生時代より、米を主食とするようになった・・・日本人。田んぼの神様を大事にできないようでは、日本人ではありません。平安末期から室町の頃が一番栄えたといいますが、いつしか専門の業者が現れ(!)そこで芸をみせるは、田楽法師と名乗る芸人(!)・・・鎌倉時代から南北朝にかけては、座(今で言う、劇団)を作るまでに発展をしたというから、驚きです。(^▽^;)・・・浪花の国の田楽法師なる芸人が、一本足の竹馬のような棒にすがって飛び跳ねてみせる芸が、串刺しにされた豆腐やコンニャクの様に似ている(・・・ホントか???)という事で、この料理名ができたとは、百科事典にも記載されているホントのこと。その名を連ねる、有名人レシピなんです。(〃∇〃)あまりにも素朴すぎて、ついつい忘れてしまいがちなレシピですが、歴史の向こうからの風を感じながら、食べてみていただきたい処です。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。