2019年03月14日ローズミンタラバラとおしゃべりがしたくて、今年もミンタラ(庭)遊びです。「カムイ・ミンタラ」は「神々の遊ぶ庭」、先住民族は大雪山連峰をこう呼んでいました。ウチの庭は小さいけれど、カムイミンタラにあやかって「ローズミンタラ」と名づけました。(笑う門には福来たる)をもじって、「笑門庭大福」とネーミングしました。お越しいただいた方々には、笑顔と福の花が咲くことを念じながら、小さな庭の四季をお伝えしようと思っています。(Thu)おいしいバレンタインチョコを頂いた方は、お返しをする日です。このご時世、ヨソサマでは高級品のお返しをするのかもしれませんが、ボクは身の丈にあった手づくりクッキーでお返しです。最近は、義理チョコがすたれ、「自分にご褒美チョコ」が勢力を拡大しているので、ホワイトデーも「自分にご褒美・・・」が勢いを増してくるのかもしれません。ここにも「自分ファースト」がのさばって、寂しい。職場で義理チョコを頂く機会はなってしまいましたが、家族を含めたお遊びチョコは健在。お遊びと分かっていても、チョコを貰うのは嬉しい。お返しのクッキーを焼くことにしました。年に一度の手づくりクッキーです。お返しの数は少ないので、クックパッドで簡単にできるレシピを探しました。薄力粉の代わりにホットケーキミックス、バターの代わりにオリーブオイルを使うレシピです。バターを常温に戻し、砂糖を混ぜ、卵を混ぜ、白くなるまで撹拌するという面倒な作業が必要ありません。これは簡単そうだ!さっそく試してみることにしました。これは楽ちん、楽ちん!うまくいった、うまくいったとほくそ笑んでいました。ところが、味が物足りない。豆福の味覚センサーもNGのサイン。姿、色合いはマアマアなのですが、バターの風味がないのです。小さなスコーンのようなものが出来上がってしまったというわけです。これでは、ヨソサマに差し上げるわけにいかない。この手抜きクッキーは、3日間、わが家の朝食となりました。お返しは飯田みゆきさんのオーソドックスなレシピでつくるしかないな!バターを常温に戻し、砂糖を混ぜ、卵を加えて、白くなるまで撹拌。それにベーキングパウダー入の薄力粉をさっくりと加え、クッキーのタネをつくったのです。あとは170°Cのオーブンで焼き具合を確かめながら、12~15分焼きます。いい具合に焼けました。ところで、味は?パリッ、サクッ、甘みも程よい。バター風味がリッチで、いいね!うまくいった。