餌釣りコラム・釣果情報Bait-fishingハゼ釣りハゼ釣りに関する仕掛け選びや釣り方、釣行記などのページ。餌釣りコラム・釣果情報Bait-fishingハゼ釣りハゼ釣りに関する仕掛け選びや釣り方、釣行記などのページ。魚の氷焼け現象と対策法を考えよう!ツイートシェアはてブLINEPocketさてさて、今回は釣り上げたりした魚を持ち帰る際に時々起こる魚の氷焼けについて少し紹介してみようかなと。「脂が乗っているのか?単に氷焼けしているだけなのか?」見分けが出来るようになると、ちょっとした買い物の時などに役立つはず!せっかく釣った魚を良い状態で食べるために、この機会に魚の氷焼けについて少し見ていこう。氷焼けするような時は冷やしすぎ!魚の氷焼けの現象と対策の基本!まずは氷焼けが起こる原因と対策方法を簡単にまとめておく。手に入れた新鮮な魚を美味しく食べるなら、出来るだけ良い状態で家まで持ち帰りたいよね。対策方法:氷が直接触れないように注意して持ち帰る魚の氷焼けについて、超簡単に紹介するとこんな感じになる。ここから先はもう少し詳しく見ていく事にしよう。氷焼けが起こった魚はこうなるこれは良くスーパーとかでも見かけるサバ。脂はあまり乗っていない個体になるんだけど、色はちょっと青みが掛かった青魚らしい色をしている。このサバはどうかな?身の色としては全体的に白っぽくなっており、脂が乗っているサバのようにも見える。この2匹のサバは脂の乗り具合としては大差なくて、2枚目の写真のサバがいわゆる氷焼け状態の個体になるぞ。2匹を並べてみるとこんな感じになる。実際に見てもらえば遥かにわかりやすいはずなんだけど、写真だとイマイチ違いが分かり難いかもしれない。上のサバが氷焼けしている個体、下が通常の個体。上のサバの方がパッと見は美味しそうに見えるかもしれないんだけどね。ちなみに脂がそれなりに乗っているサバがコレ。背中辺りを見てみると、牛肉などでいう「サシ」のような白い細かい筋のようなものが無数に入っているのが分かるかな?脂を見る時は、身質をちゃんと見ないと氷焼けに騙されることもある。氷焼けしている魚は身が白っぽいだけでこのような「サシ」が入っていないのである。氷焼けを起こした魚は身がグズグズになりやすい多少の氷焼けだったら色が妙に白っぽいだけの事もあるんだけど、氷焼けを起こして水気を吸ってしまった魚は身質も劣化しやすくなる。具体的に言えば身が水っぽくて崩れやすくなり、捌いていくとグズグズになったりしやすくなるぞ(-_-;)せっかく釣り上げた魚を家に持ち帰って美味しく食べるのであれば、氷焼けしないように対策をした方が良いんじゃないかな!魚が氷焼けを起こさないように対策をする魚が氷焼けを起こす原因としては、氷が直接触れたり低温に冷やしすぎた事に因る。クーラーボックスに魚と氷、または保冷材などを入れる際は魚と分離するのが非常に重要になる。保冷材を入れて持ち帰るのであれば、保冷材を新聞紙で包んだりして直接魚が保冷材に触れないようにする。いうちょっとした工夫をするだけでも、持ち帰った魚の身の透明感は結構違ってくるもの。他にもスノコを敷いて氷と魚が触れないように工夫したり、厚手のビニール袋を使ったりすると氷焼けを効果的に防ぐ事が出来る。氷焼けするような時は冷やしすぎ!遊漁船で釣りをしたりすると、船長がどんどん氷をクーラーに入れてキンキンに冷やそうと努力してくれる船宿もある。活けの状態の魚はそこまで冷やす必要はなく、冷やしすぎることによって死後硬直が促進されてしまったりする。魚を持ち帰る時はやたら冷やせばいいというものでもなくて、カツオなどを海水氷で締める場合を除けば適度に冷えていれば十分!釣ったばかりの魚は氷温まで冷やさなくても、そう簡単に傷んだり腐敗したりすることはないぞ。魚は冷やしまくれば良いって訳ではなく、適度に冷やすことでよりおいしく食べることが出来る。氷焼けを防ぐには直接氷が魚体に触れないよう、間に何かを挟んで持ち帰る事!これを意識して釣りに出かけると良いね♪それでは、今回はこの辺で。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト【お手軽!】ちょい投げ釣りに適した時期・シーズンと基本の流れ!カサゴ釣りに使う糸・ラインの種類と太さ(号数)の選び方!プロフィールまるなか年間釣行数250~300前後はこなす釣り好き素人。釣りを覚えるために漁師に釣りを学び、魚の扱いを覚えるために魚屋で魚を捌いてきた男。ルアー、フライ、餌とジャンルを問わず、山奥の渓流釣り~沖釣りまで様々な釣りが守備範囲。極小ベイト回遊、シャロー狙いで良型キャッチ!テトラワークスフラフラを実釣インプレ!デッドスロー・ドリフト対応の食わせ型プラグヒラメ釣りの時期・シーズンの基本的な流れを徹底解説!アシストフックの自作の為の必要な知識・作り方を徹底解説!【安くて使える!】ゴメクサスハンドルノブの交換方法・インプレッション!ダイワ20ルビアスLTを実釣インプレ。極小ベイト回遊、シャロー狙いで良型キャッチ!2020.02.19ダイワ19セルテートをカスタム!適合パーツとおすすめアイテム【リールスタンド・ハンドルノブ等】2020.02.18スミスPKポッパーを実釣インプレ。