2017」が解禁となりました。ミラヴァルは、ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーが別荘として所有するワイナリーで、プロヴァンス地方の中心にあるコランス村に位置しています。標高350メートルの畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。畑では100%オーガニックを取り入れ、除草剤や殺虫剤など、如何なる化学薬品も使用しません。ワイン造りを任されているのは、ファミーユ・ペラン。ファミーユ・ペランはシャトーヌフ・デュ・パプの最高峰、「ボー・カステル」を所有し、南ローヌの主要アペラシオンに300ha以上の畑を所有する、南ローヌ最大の造り手です。個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践。そのアッサンブラージュ技術はシャトー・ド・ボーカステルの名声と共に代々引き継がれています。Perrin香りには摘みたての赤いチェリーやリンゴ、ピーチなどの果実香に白い花、ミント、石、爽やかなミネラルのノート。花の蜜、少し甘さを抑えたキャンディーの香り。可憐で、澄み切った芳香が魅了する。アタックはソフトでなめらか。ミネラルを軸とする繊細な果実味が伸びやかに広がり新鮮なチェリーやストロベリーを思わせる。搾りたての果汁のようでまさにピュアさそのもので、上品かつ豊かな酸が味わいを引き締める。弾けるような軽快さと美しい緊張感を保っており、味わいはドライでキレが良い。アフターにはピンクグレープフルーツのようなほろ苦さと心地よい塩気を伴う。野菜のスープや肉詰め、ブイヤベース料理、ラタトゥイユ、ラム肉のグリル、寿司、繊細な食材を使った和食など。https://www.wine-veraison.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/402loading...最新の記事プイィ・フュイッセの名を世界に知らしめたシャトー「シャトー・ド・フュイッセ」テロワールをできる限り自然に。