油屋製麺のこだわりはスープとそれにぴったり合う太麺にあります。スープには豚骨、魚介、たっぷりの野菜を長時間じっくり煮込むことにより上質な味わいを生み出します。麺は良質な国内産小麦(内麦)を使用し、小麦に含まれる蛋白質が非常に多い為、モチっとした触感を十分に楽しめます。太く厚く切り出した麺は風味も豊かでつけ汁のインパクトにも負けず、たっぷりと絡めとります。並盛りで200gとボリューム満点で箸がとまることがありません。チャーシュー、メンマ、味付け玉子、たれ、油などすべて自家製にこだわっています。手作りの味をどうぞお楽しみください。大盛り(300g)は割り増し料金を頂きません。油屋製麺はお客様の胃袋を満たす為日々努力しています。(醤油)は自家製の醤油ダレを(味噌)は北海道産の特注味噌を使用し、太麺との相性抜群です。(並)玉ねぎ油の香り豊かな風味になりました。(並)カロリー控えめのフレッシュな油を使うことによりくどいイメージのある油そばを一新しました。立食カウンター(9名)油屋製麺神田本店はつけめん、中華そば、油そばをメインにメニュー構成されています。最近の健康ブームでなんとなくイメージが悪い<油>...でも少し敬遠されすぎてる気がします。油は本来からだを元気にするために必要な大切な〔栄養〕。おいしい麺とおいしい油でお客さまの健康にお役に立ちたい、そんな思いをこめてお客様をおもてなししたいと思っております。