どれも“食”とつながっています。3つの星レストラン」は、おいしく食べることを通じて、健康のこと、食文化を伝えていくこと、環境を守るためにできることを教えてくれるお店です。場所は、安曇野アートヒルズの向かいのカントリー風のステキなお店です。自家製燻製のソーセージやベーコンが自慢です。お店の雰囲気は、落ち着いた雰囲気で、家のリビングでくつろぐような感じです。ご主人は南信地区御出身で御家族で安曇野に移住して来られたようです。お話しをお聞きしてみます。三つの星メニューの名前を教えてください。(御主人)「おひさま御膳ランチ」ですメニューのこだわりのポイントや心がけていることはなんですか?(御主人)おひさまのイメージの自家製燻製卵を真ん中に、幅広い年齢層に食べていただきたいとの思いでメニューを作りました。メインの信州サーモンは塩水に漬け込み、ソースなしでも食べていただけるよう工夫しています。そばコロッケは、試行錯誤しながら作ったもので、わさびをつけて召し上がっていただきたいです。玉ねぎは、父が畑で作った地元産なんですよ。私もさっそくいただいてみました。自家製ドレッシングは2種類あるんですね。「味噌味」と「玉ねぎこしょう」どちらもたっぷりサラダによく合います。サーモンフライは、サクッとした歯ごたえでほのかな塩味。スープは玉ねぎのやさしい甘み。食べ終わってホッとする味でした。まつもとが開催されます。「そえるカフェ」が上田市御岳堂(旧丸子町)へ移転しました。何で馬頭観音(ばとうかんのん)が多いの?【庚申塔のつづき】2012.08.22諏訪を体感!よいてこしょ!!硬くなった干し柿は・・・。