子宝カウンセラーステキに先生です昔から「春は苦味を盛れ」と言われ、春は苦いものを食べると良いとされています。春野菜を食べる習慣には、老廃物が溜まった冬から苦味で体を目覚めさせたり、新陳代謝を促す昔ながらの知恵が込められています。冬は新陳代謝が鈍り、脂肪や毒素を溜め込んでしまいがちです。体内に毒素や老廃物が多くなると、水分を溜め込んで代謝が低下してしまいます。そんな症状を一掃し、冬の間溜まっていた毒素や老廃物をデトックスしてくれるのが『春野菜』なのです。春野菜特有の「苦味」のもととなっているのは植物性アルカロイドという成分です。この成分には、腎臓のろ過機能を上げて、体内の余分な熱分・水分を排出する作用があります。★菜の花やわらかい食感やほろ苦い味で、春を味わう野菜。ビタミンCやカルシウム、鉄分、葉酸を豊富に含み、中でもビタミンCの含有量は野菜の中でもダントツです。葉が色鮮やかでやわらかく、茎にハリがあって、切り口がみずみずしいものを選びましょう。おひたしにすると美味ですが、ビタミンCは水溶性のため、ゆで過ぎたり水にさらし過ぎたりしないように注意しましょう。★たけのこたけのこは不溶性の食物繊維や亜鉛、カリウム、ビタミンB群、葉酸を多く含みます。便秘解消や糖尿病の予防、心疾患の予防にも効果があります。選ぶ時は、穂先が黄色で切り口が白くてみずみずしく、ずっしりと太くて小ぶりのものがいいでしょう。★ふきのとう早春に、地下の根茎から苞をつけた花茎を出します。独特の苦味がありますが、この苦味が新陳代謝を促進します。カリウムや鉄などのミネラルのほか、食物繊維を多く含みます。つぼみが固く、葉が開ききっていない取れたてのものを選びましょう。蕾菜(つぼみな)大きな葉の中に生えるわき芽(つぼみ)を収穫した、福岡県産の新野菜です。した独特の食感があり、甘みのほかに、ピリッとした辛みとほろ苦さがあります。生で食べると辛みが、熱を加えると甘みが出ます。炒め物や揚げ物のほか、生のままサラダにしても美味しい野菜ですよ。ご相談は予約制となっております。10:30~19:00(祝日休み)(漢方の研修などにより休みが変動することがございます。)お問い合わせください)ご相談はいつでも無料です。妊活に人気のデーツに勝る食品『なつめ』。★雑穀ごはんのススメ★ホンマでっかで紹介されてた酸棗仁湯!不眠に、寝苦しいあなたにご相談(ご予約)ダイヤルご相談は完全予約制となります。漢方よもやまばなしお問い合わせ。