村上さんのお話を伺うと、その元気の秘訣が出てくること、出てくること!息子さんが巣立ち、ご主人を亡くされた後おひとりで暮らすご自宅にも、毎日の暮らしを元気に楽しむ工夫がたくさんありました。ハルメク世代こそ「電子レンジ調理」を村上さんと言えば、「電子レンジ調理」の第一人者として知られています。始めたきっかけは、大分県で主婦をしていた約50年前、電器メーカーの「電子レンジ開発」を手伝ったことだったそう。「蒸す」「ゆでる」「煮る」など、何でも電子レンジで作っちゃう村上さん。料理スタジオには、「チーン」という音が常に鳴り響いています。料理をほとんどしない私(もうすぐ三十路)、電子レンジは「温め直しの道具」としか思っていませんでした......!「電子レンジ調理」には、こんなにいいことがあるのだそう。「だから特に、私たちハルメク世代にぴったりなんですよ」と村上さん。なかでも村上さんがハマっているのが、マグカップで作るごはん、通称「マグごはん」です。作り方は、マグカップに材料を入れてチンするだけです。マグカップって、飲み物を飲むだけのものじゃないんですね。村上さんの料理スタジオには、マグカップがこんなにたくさん!サービス精神旺盛な村上さん。このコラムのために、「マグごはん」のレシピをひとつ、教えてくださいました(やったー!)。大さじ1お肉と野菜の分量は、このような感じです。ポイントは、「お肉の倍の量の野菜を使う」こと。「マグごはん」に限らず、村上さんはいつも、一食に「お肉50g+野菜100g」を召し上がっているそうです。【作りかた】1.マグカップに水とハヤシルウを入れ、肉→野菜の順に重ねる。2.ラップをかけずに電子レンジ600Wで8分加熱する。これは電子レンジにかける前。8分で......本格的なビーフシチューに変身!何時間も煮込んだようにコクがあって、とてもおいしい!!長時間、火の前に立つのがつらい夏にもってこいです。ひとり暮らしは、賢く手を抜く村上さんが「マグごはん」に行き着いたきっかけのひとつは、「ひとり暮らしになったこと」です。年をとると食材の買い物や料理が面倒になり、食事そのものも面倒になり、ひとりになるとなおさら......。それでも、最後まで「生きる力」を支えてくれるのは「食べ力」。食べるために賢く手を抜くことも必要だと言います。「ぬか漬け」もそのひとつ。村上さんは幼い頃にお母さまから“おさんどん係”を任され、70年以上ぬか漬けを漬け続けています。自分ひとりのためだけに毎日ぬか床から水を抜いて、かきまぜるのはおっくう。水抜き・かき混ぜ不要のぬか漬けメーカー「ぬか漬け名人」に頼っているそうです。ひとり分の野菜ではとても埋まらない冷蔵庫の野菜室に入れ、収納場所をとらない工夫もしています。ハルメクでも好評発売中の「ぬか漬け名人」ひと晩でしっかり漬かります!村上さんのご自宅のキッチンは、今やとてもコンパクト。以前は、料理研究家という職業柄、お皿があり余るほどあったそうですが、現在はひとり暮らしのサイズに合わせてほとんど処分してしまったのだとか。「自分で使うお皿とマグカップは、もう壁にかかっている分だけ。鍋も本当に必要な小さなものだけ残して、あとは電子レンジを活用するようにしています。これで十分足りるんですよ」。難しいことはもうしなくていい。その代わり、ひとりっきりでどんなに忙しくても、時間をかけずにおいしい食事がとれるように頭を切り替えたそうです。村上さんも、忙しいときは電子レンジ調理できるごはんパックやスーパーのお惣菜を利用しています。それでも、自家製のお漬物を少し添えたり、スーパーの肉じゃがをカレーに作り変えたり。■がんばらない台所を作る、村上祥子さんのおすすめ品特集を読む村上祥子さんのご著書はこちら「隠居の美学は過去のこと。年老いてひとり暮らしになっても、自分らしく毎日を送ることが大切だと思う」と村上さん。料理はもちろん、ひとり暮らしを楽しく生き抜く知恵をまとめたご著書が全国の書店で好評発売中です。頑張らない台所』(1300円/大和書房刊)『凍ったまますぐ使える1人分冷凍パック』(1400円/大和書房刊)村上祥子さん公式ホームページはこちら。健康と暮らし」で暮らしまわりの編集を担当。365日のほとんどをワンピースで過ごすほど、ワンピースが大好き。ライター記事一覧はこちらライター記事一覧はこちらこの記事が気に入ったら「いいね!」ボタンを押してください。いいね!編集部へのご意見はこちらハルメクWEBメールマガジンを受け取る更新された記事や最新のプレゼント情報、50代以上の女性のための情報が手に入ります。※メールの送信をもって、「個人情報保護について」に同意したとみなします。※受信制限をしている人は、info@halmek.co.jpからのメールを受け取れるようにしてください。