最新号トップ料理・レシピナスとめんつゆは最強...電子レンジで手間なしレシピナスとめんつゆは最強...電子レンジで手間なしレシピESSEonline編集部2019.12.03この記事をシェア忙しくても、きちんと野菜がとれて、食べごたえ満点のおかずが食べたい...そんなときこそめんつゆの出番。月間300万アクセスの人気料理ブロガー・たっきーママさんは、なくてもいい手間を徹底的にそぎ落とし、最小限の材料、手順だけでパパッとつくれるレシピが得意です。そんな彼女がおすすめする、ナス×めんつゆの絶品レシピを3つ教えてもらいました。「ナスは、皮をむく手間がない時短食材。そのうえ、組み合わせる食材や味つけを選ばず、幅広く使える便利な野菜です」また、めんつゆはたっきーママさんにとって手放せない調味料。「めんつゆは最強です。うま味が凝縮されているので、これだけでなんでもおいしくなりますから。材料を全部まとめてレンチンするだけの簡単おかず。したナスとエノキがおいしい!うどんや麺にのせても絶品ですよ。冷蔵庫で4日間保存可能です。深さのある耐熱容器にナスとエノキを入れ、Aを回しかける。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出して全体をよく混ぜ、再びラップをふんわりかぶせて3分加熱する。取り出してごま油をひと回しして混ぜる。保存容器に入れ、全体がタレに浸かった状態で冷ます。好みで万能ネギを散らす。●6分で完成!ナスと豆苗のめんつゆ炒めめんつゆベースのたれで炒めると、簡単に奥行のある味わいに。豆苗はキノコ類に替えてもよく合います。好みでかつお節を散らすと、風味が増して、よりおいしいですよ。しょうゆ小さじ1]【つくり方】フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを炒める。したら豆苗を加えて炒め、Aを加えてサッと炒め合わせる。ゴマ油を回しかけて混ぜ、器に盛って白炒りゴマをふる。●火を使わない!ナスのめんつゆショウガ漬けレンチンするだけで、手軽に絶品副菜が完成。丸ごとラップに包んでチンするとしっとり仕上がるうえ、包丁いらず!5日ほど冷蔵庫で保存できるので、忙しい日のつくりおきにもおすすめです。保存するときは1~3時間くらい漬けたら、汁から出して冷蔵庫へ。ナスはヘタを落とし、1本ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で5分加熱する。大きめの保存容器などにAを合わせておく。水をはったボウルにナスを入れ、手で触れられるくらいまで冷めたら、ラップを外して縦に裂く。合わせておいたAに漬け、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みで大葉をのせる。たっきーママさんの新刊『材料も手間も最小限。」がなくなるレシピ』(扶桑社刊)では、いつもの料理が驚くほどラクになるレシピが集結。手間がかかりそうなチャーシューや煮込み風ハンバーグがレンジでできたり、とんかつがトースターでつくれたりと、調理中の『めんどくさい!』をなくすことにとことんこだわったレシピ125点を掲載しています。毎日のごはんづくりの参考にしてみてください。取材・文/ESSEonline編集部>『材料も手間も最小限。sponsored洗剤ラックや排水口のカゴを処分。sponsored食費が自然と月4万円ダウン。Upつくりおき達人が毎週つくるレシピ。料理・レシピフルタイム共働きだからこそ。家事コツこんまり流収納を実践する家。