02:03こころに残る、珈琲。週末は土日、両日ともに沢山お越しいただきました。G1ベレカと、ルワンダ🇷🇼スカイヒルの1:1で抽出。熟成具合もバッチリど真ん中なので、口あたりもまろやか。珈琲との境界が分からないほどに(私、つかれてる??!)とにかく、柔らかい珈琲です!珈琲の生豆は、世界中の農家さんが育ててくれた大切なものです。なにかが少しづつ違います。お客様にお届けするのです。個性を台無しにしないよう努めています。「人を繋ぎますように」いろんな願いを込めながらお出ししています。染み込んでくる感覚があると「おやっ。オーバーワークしてたかな?」と、はっと我に返ることがあります。珈琲って、癒しだなぁと思います。今日も頑張ろうって思います。この前は久しぶりの平日おやすみで、とても美味しい珈琲を飲ませてもらいました。全てを感じることが出来るような珈琲。二度と飲めないんじゃないかなぁと思うほど、とても心に残りました。丁寧な抽出をなされた一杯の珈琲。完全なるプロの仕事です。そんな抽出を行えているだろうか。14:40色々な方法。