◆酸度/非公開マスカットのような清々しい香り、その奥に落ち着いた輪郭のあるミネラル感。酸味と甘みの調和がとれた甘酸っぱさが広がります。通所の仙禽シリーズに比べ、酒質は控えめながらもキメが細かく穏やかなイメージ。ジューシーな仙禽の特徴はそのままに、クリアで上品でありながらも存在感祖を示します。★原酒でありながらアルコール度数は14度~15度です。★今までの仙禽シリーズとはまったく違う醸造方法を用いています。★上槽後3日以内に火入れ処理(瓶火入れ)を行っています。★今までの仙禽シリーズに比べ、より原料米の個性を引き立たせます。★往年の仙禽ラベルを復刻し、早期の火入れ処理のスタイルにより『クラシック』と呼称しています。