おが屋ブログおが屋ブログ飲食の現役プロによる料理動画やレシピなどのお料理ブログ。今はもう昔と違って四季を問わずスーパーにも八百屋さんにもおいてあります。子供の頃、ナスが苦手でした。今はこんなにうまい野菜はない!と思うほどナスが大好きです(苦笑)麻婆茄子やナスカレーが好きでよく作りますが、シンプルに焼きナスもいいですよねぇ。生姜と削り節をのせて上から醤油をちょろっと垂らす。今回、昔からお店でもよく作るおつまみ系から揚げナスの冷製〜アジアン風~をご紹介します。美味しくて超簡単なのであなたもぜひ作ってみてください。作り方1、ナスはヘタを切り落とし、大きめな乱切りにして水にさらしておく。2、生姜は千切り、にんにくはすりおろす。3、Aの材料をすべてボールに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。4、油を適量温める(160°C)5、ナスをキッチンペーパーで水気をふき取り、適温の油の中に静かに入れる。6、1~2分後、大きめなナスをひとつ取り出し、そのナスにさえ箸を通してみる。7、箸がスーッと通ったらOK残りのナスも油から取り出す。8、ナスをペーパーに置き、余分な油を切る。9、タッパーにAとナスを入れ浸しながら冷蔵庫でよく冷やす。10、器に盛って上からゴマと万能ねぎを振ってできあがり。ポイント火を入れるとナスから水分が出て小さくなるので乱切りは少し大きめに。油の温度160°Cの目安はさえ箸をいったん水で濡らし、ふきんで拭いた後油に入れてみてお箸の先から細かな気泡が出てくる感じ。温度が上がるにつれさえ箸全体から泡が出だし泡の勢いが増していきます。2~3時間くらい置くとナスに味がしみ込んでgoodナンプラーの独特な風味が苦手な人はナンプラーの代わりにお醤油同量でも大丈夫。10本が多いようなら半分の5本からお試しになられてもいいかもしれませんね。残っても冷蔵庫に入れておけば2~3日楽しめます。ナスの皮の部分が変色して見た目が残念になっていきますので、作ったその日か次の日までで食べちゃいましょう。美味しく出来たらコメントくださいね(^^♪あ...写真がない。前回の記事で書きました春キャベツの特徴や選び方などはいかがでしたでしょうか?せっかくですからね、ぜひ程度の良いものを選んで旬のものを満喫してくださいね。ビタミンB1はエネルギーを作ります。→疲れやすくなります。・お正月の疲れた胃に優しい料理です。春の七草→...記事を読むお彼岸って何をするの?意味や由来、おはぎ(ぼたもち)の作り方などなどこんにちはおがやです。春より先に花粉を味わう毎日。年々酷くなっている模様です。【春と言えば~】という出だしでさわやかなイメージを思い描きつつ書いていこ...記事を読む卯月って何月?その成り立ちや新暦・旧暦との関係性に迫る!ずばり、卯月は四月。なんだか季節感のある古風な響きいいですよね。日本の伝統や文化などが好きな私としては、こういう月名なども風化させ...記事を読む牛肉の部位【肩ロース】の名称と特徴|美味しい食べ方をご紹介お雑煮の作り方。具材たくさんの簡単レシピ!ogayaおが屋ブログ人気記事ご飯が固い...あきらめないで!炊き立てなら間に合う対処法。484,924ビューみりんの代用になるものは何?砂糖やはちみつはどうなの?分量も解説。156,198ビューハンバーグに入れるナツメグの量。