1枚オーブンペーパーホタテ貝は、高タンパク食品で、独特のそのうまみはアミノ酸であるグルタミン酸をはじめ、コハク酸、イノシン酸などによるものです。加えて、糖質や脂質の代謝を促すビタミンB1も多くダイエット効果も期待できます。5ボイルホタテをしょうゆ・みりん・さとうのあわせ調味液に漬け込みます。(30分程度)ホタテを串にさして、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べ加熱をします。加熱が終わったら、器に並べて、ねぎの小口切りをちらして完成です。一度に大量に焼き物が出来て、焼きむらが少ないため、均一な品質で提供をする事が可能です。火を加えすぎると硬くなってしまうので、過加熱は注意です。