さんの国産薬草茶ブランド。古今東西の多角的視点からとらえ、料理とその周りにある関係や文化も一緒に提案し、地域の商品開発やレクチャーを行っている。日本の在来植物・薬草を暮らしに取り入れるためのリサーチをはじめ、日本各地つなげながら伝統茶ブランド{tabel}を2014年に立ち上げる。2016年8月にTABEL株式会社へと法人化。10年勤務後、吉祥寺オーガニックレストランタイヒバンで、シェフ兼運営を担当。2016年に退社後現在はフリーで活動。毎日の食事が私達を作っているをコンセプトに薬草や発酵、季節の仕事など残していきたい食文化とともに、食卓をつくるお手伝いをするみんなのおかあさんとして出張料理やケータリング、ワークショップなどを開催。准教授1969年生まれ。タイ、インドネシアで幼少期を過ごす。