2019/06/26SHAREツイートシェアはてブLINEPocketフライパンひとつで作る、焼き鳥の作り方をご紹介します。串に刺す・焼き方・たれの作り方といった4つのポイントを押さえることで、フライパンひとつでもジューシーな焼き鳥を作ることが出来ます。材料もシンプルで作りやすく、それでいて満足感がとても高い作り方になっていますので、ぜひ試してみて下さい。作り方フライパンで作る焼き鳥の作り方を、流れでご紹介します。ポイント自体も特別なテクニックや道具等は必要なく「見てすぐに実践できる」ものになっていますので、ぜひ参考にして頂けたら幸いです。動画では、流れでご紹介しています。合わせて参考にしてみて下さい!まず、ねぎ・鶏もも肉を小さめの一口大に切ります。串に刺す際のポイントとして、「皮目を揃える」ことが重要になります。フライパンで焼く際に、皮目から焼き目を付けることでカリカリ食感を生みたいため、皮の剝きを揃えて串に刺しましょう。味付けは塩・こしょうで、塩とこしょうを振ったらすぐに焼きます。(漬け込みなどを行うと、表面の食感が少しぐちゃっとする印象でした)また、フライパンの場合は料理酒・炭火の香りなどで「臭み取り」が出来ないため、臭み取りとしてこしょうを振ることをおすすめします。両面に焼き目を付けたら、蓋をして弱火にし、5~7分ほど蒸し焼き状態にします。中まで火を通すをすることで、表面はカリカリ・中はジューシーな食感に仕上げます。焼き方を逆(弱火→強火)で試したところ、中まで火が通るころにはパサパサ食感になる印象でした。ねぎもしっかり焼き目が付きました!最後に3つ目のポイントとして、本当は焼き鳥を焼いている状態でタレを入れたいところですが、焼き鳥を上げて脂を取ってからタレを作ります。鶏から出る肉汁は臭みが強めなほか、脂分に加え水分が多く、タレの味が薄まるのに加え冷めると美味しさがかなり減ります。ねぎ・鶏もも肉を一口大に切り、皮の向きを揃えて串に刺す。塩・胡椒を振り、油を敷いたフライパンで焼く。最初は中火で皮目から焼き、両面に焼き色を付ける。その後弱火にし、蓋をして5~7分蒸し焼きにする。焼き鳥を皿に盛り付ける。残った油を取り除いてタレの材料を弱火にかけ、とろみを付ける。仕上げに焼き鳥にかけて頂く。残った脂は取り除き、たれは後からかける焼き鳥の作り方をご紹介しました。この方法を使うことで、フライパンひとつでかなりジューシーに仕上がり、かなり食べ応えのある焼き鳥が仕上がります。おかずとしては勿論のこと、パーティー・お酒のお供にもぴったりですので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト前の記事ほっぺたが落ちる!ふわふわのチーズイン煮込みハンバーグ【人気の...次の記事いちご練乳クッキーの作り方(春の簡単お菓子レシピ)はるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。