おうちパンいや〜〜〜〜もう、いやんなるくらい忙しくって。ほんと、更新できなくてやんなるわ〜〜〜。前に(もうかれこれ2週間以上前...汗)焼いた黒ゴマベーグル。ゴマを炒り過ぎて捏ねてる間に皮が剥げちゃって、グレーなベーグルに...。すればこうやって酵母のパンを食べられるのにねぇ...残業が続くと、寝る前に下準備とか辛いのよねぇ(食べる時は頑張ってやろう!とか思うんだけどwww)それから、yuukaさんに貰ったココアカンパがおいしかったので真似っこして山食でやってみた〜!!!これも美味しかったよ〜〜〜^^先週はリンゴ酵母、バナナ酵母、苺酵母を起こしました。発酵がめちゃんこ早くて3日位からブックブク。元種作りに入れました。いいにおい〜〜〜〜!!!でもね、パンに使ってみたら...ちょっとね。バナナの匂いの主張が強過ぎてあんまり美味しくなかった...トホホこれはもう作らないなぁ。発酵早くていいんだけどね。一度元種を作ったけど失敗したので週末に作り直しました。昨日、フォカッチャ生地として仕込んでおいたので今日焼きます。こちらはカスタードとフルーツをのせた甘ーいフォカッチャにする予定^^早く食べたいわ〜♪あと、最後に仕上がったリンゴ酵母の元種。発酵力が弱かったので前に作ったオレンジ酵母の元種と混ぜました。調子に乗って、その後生ハムと青じそで作ってみたけどコッチは塩気が強過ぎて、好みじゃなかった〜...酵母とも相性悪いのか後味もスッキリしない感じ。今日も生地だけは仕込んであるので余裕ができたらもう一回リュスティックを焼く予定。大きな瓶でオレンジ酵母をまた作り始めました。柑橘系が一番美味しいような気がするから。酵母作り、楽しいな〜^^あと、yuukaさんに教えてもらった豆乳シフォン、焼いてみました!結構菜種油がどーんと入って、重いかな〜と思ったけど。分量はこのままでと思うけど、冷やして食べた方が美味しかったよ。後味が甘いのでちょっと卵黄用の砂糖を減らした方が私好み^^でした。卵黄の方も共立ての時のような感じまで泡立てると目立った2層にはならなかったよ〜卵白はしっかり泡立てるよりも、そのちょっと手前加減が混ぜやすくなると思いました。焼き時間は、やっぱりうちのオーブンでは足りなくて、160度で42分くらい。それでも筒周りはしっとり感が強めに焼き上がりました。