ディノスJavaScriptが無効になっています。当サイトをご利用の際は、JavaScriptを有効にしてください。JavaScriptの設定方法はご使用のブラウザのヘルプをご確認ください。味噌は、良質なタンパク質である大豆を発酵させるので、アミノ酸やビタミンなどが多量に生成され、栄養価は申し分ない食材。昨今、多様な職人の仕込み技術により多彩な味噌が登場しています。国産5つの素材に、沖縄の海塩だけを加えて発酵熟成させた手造り味噌もそのひとつ。大量生産では叶わない芳醇な味わいです。