端午の節句の料理メニューとレシピ1.ちらし寿司2.煮物3.天ぷら4.鰤の焼き物5.紅白麩のお吸い物1歳向けにブリや鰹をアレンジ子供の日に作る料理のレシピを紹介します。「初節句」を迎える男の子をお祝いするための「お祝膳」の料理を紹介します。1歳児向けのアレンジも紹介します。端午の節句に限らず、「お節句」の料理は基本的に「初もの」「旬のもの」を使うと縁起がよいとされています。4月、5月の旬の食材で、子供の日の料理に広く使われている食材を紹介します。1.鰤(ブリ)端午の節句は、男の子の節句であり、健康や「立身出世」を願う日です。子供の日の「立身出世」の象徴と言えば、「鯉(こい)」ですが、こちらは専ら飾られるだけで、実際に食べるのは「出世魚」であるブリです。2.鰹(カツオ)鰹は「勝男」とも読めるため、男の子いとっては縁起のいい食べ物です。この時期は、身が締まってさっぱりとした「初ガツオ」がとても美味しいです。大人はお刺身やたたきにして食べたいですね。3.筍(たけのこ)たけのこの旬は3月にはじまり、ちょうど5月の上旬で終わります。天に向かってぐんぐん伸びることから、健康や立身出世を願う端午の節句にはぴったりの縁起食材です。煮物やちらし寿司の素材として使います。4.豆(小豆・大豆など)言わずと知れた、お祝い事には欠かせない「豆」。まめが「魔滅」と読めることから厄除けの力があると考えられてきました。お赤飯や煮豆などで使われます。赤飯であれば「赤」の色が邪気を払うと言われています。5.海老(えび)腰が曲がれるまで生きられるようにと、健康と長寿を願う縁起食材です。ちらし寿司や天ぷらの材料として使います。6.蕗(ふき)「富貴」と読めることから縁起のいい食材とされています。蕗は3~5月に旬を迎えます。煮物の料理がおいしいです。7.蓬(よもぎ)香りの強いよもぎは、邪気を寄せ付けないということで、昔から人形を編んで端午の節句に飾られていました。天ぷらにすると独特の香りが弱まり食べやすくなります。関東では「柏餅」、関西では「ちまき」を食べます。柏は昔から、新芽が育った後に古い葉が落ちるため、子孫繁栄の象徴とされてきました。「ちまき」は中国から厄除けの力があるものとして日本に伝わった食べ物です。端午の節句の料理メニューとレシピ子供の日である端午の節句では、子供の好きなものを作ってあげるという考え方が定着しています。初節句にふさわしい「お祝膳」を用意したいということであれば、節句料理の基本である「一汁三菜」を基本に和食を作りましょう。・柏餅1.ちらし寿司ちらし寿司は、子供が好きな具材を選べばよいでしょう。3歳未満の場合は、生の魚介は使わず、茹でたエビや蛤(はまぐり)、ウナギや穴子などを使うとよいでしょう。適量ポイントすべての材料を1から作るととても手間がかかるため、煮穴子と酢レンコンはスーパーのお惣菜コーナーで調達しましょう。酢飯は市販の「すし酢」を使えば、ご飯に混ぜるだけで簡単に作れます。縁起のいいふきやたけのこに加えて、厚揚げやがんもどき等の入れると、油が出て味にこくが出るため、子供も食べやすくなります。4個ポイント煮汁は、だし汁に醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加えて作ります。たけのこは灰汁を抜く必要があるため、水煮されたものを使うと簡単です。3.天ぷら子供が喜ぶ天ぷらといえば、さつま芋とかぼちゃですが、残念ながら旬ではありません。そこで、甘みが強く柔らかい新玉ねぎを使ってみましょう。1/2個ポイントよもぎは茎は固いため切って取り除きましょう。海老は本来、車海老ですが、高価なためブラックタイガーで代用できます。玉ねぎは、輪切りにして揚げるか、かき揚げにします。4.鰤の焼き物ブリは塩焼き、照り焼きどちらも構いません。小さな子供がいる場合には甘辛い照り焼きを好みます。1本ポイント旬のみょうがたけを添えると、香りや見栄えがよくなります。照り焼きにする場合には、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を煮詰めてお皿に乗せた塩焼きにかけるだけです。紅白の色は、邪気を払う力があるとされています。吸い物の具材は様々ですが、紅白麩を使うと簡単でかつ華やかに見えます。3個ポイントお吸い物のダシは、市販の白だし(濃縮タイプ)を使うと簡単です。1歳向けにブリや鰹をアレンジブリや鰹は、フライパンでしっかり火を通して、甘辛い醤油で煮詰めとパクパク食べてくれます。酸っぱい味が苦手でお寿司を食べないようであれば、これをご飯に入れて混ぜご飯にし、のりやゴマをふりかけるとたくさん食べてくれます。折り紙で作る兜を紹介します。定番の折り方からオリジナルの折り方まで3種類も解説します。端午の節句の内飾りである「五月人形(鎧兜)」の相場について種類別に解説します。費用は誰が出すのか、どこで買...コラムを読む初節句お祝い金の相場はいくら?孫、甥っ子・姪っ子、友人など続柄別や、お祝の席の有無など、あらゆるケースに対応できる基本的な相場の考え方をご案内します。端午の節句の意味や由来をわかりやすく紹介します。「子供向け」の簡単な解説と「大人向け」の詳しい解説があります。鯉のぼりと五月人形を片づける時期と方法について解説します。菖蒲湯の由来や効能、入り方などについてわかりやす解説します。子供の「なぜ?」に応えられるように、子供向けの...コラムを読む初節句のお祝い(ご祝儀)はいつ渡すのか?初節句祝いでお金や節句人形を渡す適切な「時期」について解説します。初節句に、祖父母をはじめとした親族・知人からお祝いを頂いたら、基本的なマナーとして「お返し」をする必要があります。五月人形の選び方を解説します。初節句にお祝いを頂いた方には内祝いをしましょう。内祝いとして贈るおすすめのギフトを紹介します。家族みんなでワイワイ作る、立体「鯉のぼり」を紹介します。鯉のぼりを買う前に知っておきたい値段や種類などの基本的な知識を紹介します。端午の節句には「鯉のぼり」が欠かせませ...コラムを読む五月人形と鯉のぼりは、いつから飾るべきか?端午の節句の飾りである「五月人形」と「鯉のぼり」はいつから出せばよいのか解説します。飾り始める時期については様々...コラムを読む「五月人形」と「鯉のぼり」は誰が買うのか?男の子の初節句に揃える「五月人形(鎧・兜)」と「鯉のぼり」は誰が買うべきなのか解説します。赤ちゃんから大人まで喜ばれる『端午の節句』のお菓子を紹介します。初節句を迎える男の子に着せるおすすめの衣装・服装を紹介します。授乳中におすすめの「おやつ」ベスト101歳児と旅行にいった。センターで産みました。センターで産みました。