今日釣ったマコガレイの腹を捌いてみると、真っ白くて大きな白子が入っていました。これは調理前これをボイルして食べやすい大きさに切り、ネギを刻みもみじおろしとポン酢で。混ぜ合わせた自家製の西京味噌にマコガレイの切り身を1~2日漬けて焼きました。釣れたメイタカレイは、一匹丸ごと南蛮漬けに。真ん中の体高が広い2匹がメイタカレイで上下の3匹はマコガレイです。(カレイ)カレイは体の割りには胃袋が小さいので、これでも30cm以上のマコガレイ3匹分です。(カレイ)冷凍庫の中を整理していたら、酒粕に漬けた状態のマコガレイが残っていたのでレンジで解凍し、焼いて食べました。冷凍して2ヶ月以上経っているけど美味しかったです。:ガンさん休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高!料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。2.0このページはリンクフリーですSeesaaブログ。