郷土料理講師でもある李賢淑先生が毎日の生活のなかで感じた徒然雑記を日本語で紹介します。今日は急に雷が鳴り、強い雨が降りました!!雨は多分30分も続きませんでしたが、気温がかなり下がったみたい...。寒さの心配をしだすのかな??でも寒くなると温かい料理が美味しくなりますよね!!写真は李先生もお気に入りのカムジャタンです~。カムジャタンは店によって当たり外れが多いですが、ダムル工房に程近い「チョンジュ食堂:전주식당」は美味しいですよ!!移り変わりが激しい大学路のお店の中で長く生き残っていることからも分かりますよね。ここは食事に出されるパンチャン(付け合せのおかず)も美味しいんですよ!!近くの若い劇団員たちも沢山やってくる、地元民に愛される店なんです。今年の夏は暑すぎてダムル工房も出前ばかりが多くなり、最近ご無沙汰してますけどね...。寒くなると温かいスープ料理が恋しくなるので、そろそろ復活ですかねぇ~。豆ご飯を作ったそうです。美味しかったそうですよ!!幽も食べたかったなぁ~。李先生の旦那さまが度々遊びに行く江原道(강원도)の平昌(평창)で作ったシレギ(시래기:干し野菜)だそうです。昔は何時でも野菜が食べられるわけではなかったので、冬はこのようなシレギを食べて春までのビタミン補給をしたそうです。旦那さんが作ったシレギだったので、ちょっと色合いが悪いそうですが...。工房ランチで食べさせてもらったところ、充分に美味しかったです。シレギは一番下の野菜です。韓国料理は本当に野菜が豊富ですよねぇ~。ちなみにシレギは水でもどした後、ごま油で炒めてしょう油や塩で味付けるだけのシンプルな料理です。乾燥したことで、葉野菜の部分が弾力を持ち、味も独特の深みが加わるので、これはこれでとても美味しいのです。雨が降るごとに秋が深まるソウルからでした...。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。>>ありがとうございましたm(__)m9日にお邪魔したものです。迷ってようやくたどり着けました。穏やかな雰囲気の中、お話しを伺うことができました。通訳をしていただきました。ありがとうございました。子供が手をはなれたらソウルにポジャギ留学をしようと思いました。広蔵市場に直行しました。シンシビタンでは先生のところにお邪魔してきたことを言ったら、オマケしてくれました。ヌビの本も無事入手し、お陰様で大収穫のソウル旅行になりました。先生によろしくお伝え下さい。本当にありがとうございましたm(__)m。]良かったですね!>しんのすけ母さんへ無事に工房に辿り着けて良かったです。私はお会いできませんでしたが、最近は日本人の生徒さんが増えて下さったおかげで本当に助かっています。李先生に伝えておきますね。充実したソウル旅行になって良かったです。日本人ゴーストライターが書く李賢淑先生の徒然雑記。問い合わせメール先damurukobo.pojagi0309@gmail.com※「docome.ne.jp」のメールアドレスでは、何故かこちらから返信ができません。申し訳ありませんが他のメルアドから問い合わせして下さい。ご協力宜しくお願いします。定価:1800円+税ISBN978-4-88144-175-6※画像クリックするとネットショップサイトが開きます。お問い合わせ下されば対応してくれるそうです。対応のブラウザでご覧ください。