白ワインを夜空の彼方の夜明けに見立て創作したワインゼリーです。赤と白のワインゼリー。1:スライスした無花果をグラスの内側に貼りつけます。2:赤ワイン1カップとイチゴジャム適量を混ぜ、鍋に入れ加熱し、沸騰したら火を止めパールアガーを大さじ1入れ素早く良くかき混ぜグラスに注ぎ固めます。(パールアガーは常温でも固まります。冷蔵庫に入れると更に早いです)3:白ワイン(甘口)1カップを鍋に入れ加熱し、沸騰したら火を止めパールアガーを大さじ1入れ素早く良くかき混ぜ、粗熱が取れてきたら1が固まっていることを確認し、静かに注ぎます。(グラスの8分目程度)4:3にスライスしたぶどうを適量入れます。(グラスの淵まで白ワインが上がってくる程度)※白の甘口ワインは、前回の記事で紹介した黒猫ちゃんのワインを拝借。赤ワインはノクスから拝借しました。今回は午前中注文し、翌日には美味しく飲めちゃう、ココス東大阪通信販売部というネットのワイン通販さんでお取り寄せ致しました。:750ml凝縮感のある赤紫色。控えめな渋味、豊かな果実味。柔らかで適度なコクが心地良い。オーガニック&フェアトレード・ワイン。それがステラー・ワイナリーのポリシー。1998年に設立された、世界初の「オーガニック&フェアトレード認定」の南アフリカ最大規模を誇る有機栽培ワイン生産者。オランダのSKAL(国際オーガニック認定団体)によりオーガニックの認定を受けている。フラッグシップ・シリーズにおいては本国は勿論のこと、ドイツやスイスの国際ワイン大会においての受賞歴も多い。:750mlラズベリーやミント、モカなどの愛らしいアロマを持ち、細かいタンニンに包まれた幾層にもなる黒い果実のフレーヴァーが感じられます。口に含んだ最初から最後までみずみずしさが口に広がり、骨格をサポートするのに十分でシャープ過ぎない酸味があります。ショップさんからのコメント:パソ・ロブレスや南モントレーにある畑では赤い果実のフレーヴァーやしっかりとした骨格やタンニンを持ったブドウが収穫され、そのブドウから造られるワインは鮮やかでみずみずしくしなやかです。収穫はブドウがまだ冷たい早朝から始め、ブドウは直ちにワイナリーへと運ばれます。やさしく丁寧に除梗・破砕された後、ブドウは小さな開放式発酵槽に移され、発酵中一日に3-4回パンチダウンとポンプオーバーを行います。発酵終了後、プレスにかけワインを皮や種と分けます。ワインは新旧のフレンチ・オーク樽に移され熟成されます。:750ml​テンプラリーニョ/カベルネ・ソーヴィニヨン/メルローをブレンドして作られた赤ワイン。色はとても深い無先が強い色。野生のベリーのニュアンスが感じられる。熟した濃厚な果実の味わい。暗闇で光るふくろうのデザインに魅了され気がついたら、手に取っていた1本です。「ノクス」は、ラテン語で「夜」を意味するので、月夜にまさにピッタリ。ふくろうは、カタルーニャ地方では「夜の守り神」と親しまれていそう。暗くして写真を撮ってみたのですが、こちらの写真で、エチケットのふくろうが光っているのがおわかりになるでしょうか♪さてさて、すっかりと夜も深まってきましたので、今宵はこのへんで・・・また10月にお会いしましょう。参考アイテム(ワイン以外)カッティングボードオリーブの木から出来たものを使用しています。なんといっても、模様がたまらなくかっこいいですよね。プロダクトデザイン:山田耕民ステンレス一体構造なので、木の柄のように、隙間に水が入り込み腐敗することがありません。ステンレス加工の技術を生かし、テーブルナイフで培った製造ノウハウを応用して、オールステンレスの包丁を生み出す。ステンレス一体型のそのデザインは非常に美しく、機能美を感じさせる。グッドデザイン賞受賞。ニューヨーク近代美術館のMoMAに収蔵されるなど、世界中で評価されている。青山清美(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...この記事が気に入ったらいいね!しよう。青山清美(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。commentsコメントするにはログインしてください青山清美(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。「今日もワイン部」編集部3伊勢志摩サミットで出された12種のワインは全て日本ワイン。TOP当サイトはお酒に関する内容を含んでいます。icons話題のタグスパークリングワインタパス日本ワインピノ・ノワールシャルドネチーズ家バル鍋おつまみスペインロゼ白ワイン家飲み。