itこんにちはゆーすけです。ビール飲んでますか!?以前ビールには色と味の違いがあるとお話ししました。(記事はこちら!)今日はその中でも、黒色のビールについて少々掘り下げてお話していきます!“黒ビール”には種類がある!チョコレートやコーヒーを感じさせるローストした麦の香りが美味しい黒ビール。苦手な人もいるんじゃないでしょうか。日本で「黒ビール」と言えば、液色の黒いビール全てを指しますが、実はその「黒ビール」にはたくさんの種類があるんです!この記事を読まれた方は、恥ずかしくて今日から「黒ビール」なんて言えなくなりますよ。今日は数ある「黒ビール」の中からお勧めを厳選していきたいと思います。こちら!ドイツ生まれ「シュバルツ」!黒いビールの中でも唯一のラガースタイル「シュバルツ」。ドイツで生まれたこのビールは、チョコレートの様なロースト香がしっかりあるにも関わらず、ラガーのスッキリ感を失ってない驚きのビール。黒なのにホップの香りまでするんですよ。“黒ビール=甘くて苦い”と言う先入観を見事に壊してくれるビールです。おすすめ銘柄はドイツの「ケストリッツァー・シュバルツ」!イギリス生まれ「ポーター」こちらはロンドンにあるパブのオーナーが、売れ残りで造った、言わばビアカクテルが元。売れ残ったブラウンエールに新しいビールとペールエールを混ぜて「スリースレッド」と言う名前で販売していました。人気が出て来たため、オーダー毎にいちいち作るのは面倒!と言うことで、工場での生産を始めました。ポーターと言う名前になったのは、当時荷運びをしていた労働者たちが好んで飲んだため、「ポーター(荷運び人)」と言う名が定着したと言われています。したボディに、フルーティな香りもあるビールです。黒いビールの中でも、言わずと知れた有名なスタイル「スタウト」。実はこれ、上のポーターをベースにして造られたビールなんです。開発者のアーサー・ギネス氏は、イギリスのポーターに感銘を受け、独自の製法による「スタウト」へと作り変えて行きました。ちなみにギネス世界記録の”ギネス”とビールの”ギネス”は関係があります。1950年代のギネス醸造所CEOがふと疑問に思った事柄を調べ、それが後々現在のギネスブックになったそうです。ビール醸造施設を買ったアーサー・ギネス氏は、ビールにかかる税金は麦芽によるものと知り、麦芽化していない大麦を直接ローストしてビールを造った。これが大成功!ホップの苦味とは一味違う苦味、いつまでも消えないスムースな泡が、人気を博したんです。おすすめ銘柄はアイルランドの「ギネス・スタウト」!イギリス生まれ「インペリアルスタウト」イギリスでポーターが生まれ、アイルランドに渡りスタウトが生まれ、さらにイギリスに帰り「インペリアルスタウト」が生まれました。“皇帝”を意味する名前がつけられたスタウトは高アルコール!それは、IPAと同じ輸出用だったため。ロシアや北欧に輸送する際、長い海上輸送の間に痛んでしまわない様に、高いアルコール度数にし味わいも濃厚なものに仕上げました。した口当たりに重厚な味わい、まさにスタウトの”皇帝”の様な味わいです。通常、ビールを造る際はデンプン質を糖化させ、酵母がそれを食べることによってアルコール発酵をします。このミルクスタウトももちろんその様にしてアルコール発酵をするんですが、普通のスタウトと違うところは、「ラクトース(乳糖)」も使用するところにあります。ラクトースとは、人乳や牛乳、ヨーグルトなどにも含まれている成分。ラクトースは酵母に食べられることがないため、出来上がったビールに柔らかな甘さを加えてくれます。ちなみに、お腹に優しいそうです。胃では消化されずに腸まで届き、善玉菌のエサになるそうです。柔らかな甘さをもち、スタウトのしっかりとした芯を包んでいる様な味わいが、この寒い時期に一息つかせてくれるビールです。ミルクスタウト」!黒ビールの違い?シュバルツ/ポーター/スタウト/インペリアルスタウト/ミルクスタウト/おすすめ黒ビール5選この寒い時期にはビールはあまり進みませんが、最後のミルクスタウトは寒い時期だからこそおすすめできるビールです。インペリアルスタウトも、高いアルコールで体を温めることができるかも。今回おすすめしたビールはまさに冬の寒い時期に、一息つくためのビールと言っていいと思います。お気に入りを見つけてみてくださいね。あ、スタウトは砂糖を入れて温めて飲むのもいいらしいですよ!これ、嘘の様で本当の話。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。