玄子カテゴリー:ブログ豊川市八幡にある手打ち蕎麦の玄子(くろこ)に行ってきました。以前にも数回食べたことがあるのですが、今回は改めて1人です。平日の午後1時半頃入店したのですが、すでに名前を書いて待っているお客がたくさんいました。!この辺りではかなりの人気店なのです。しようかと迷いましたが、せっかくここまで来たのだからと名前を記入。待つこと、それでも約30分。いつものように盛りそばを注文。ボクは夏冬問わず、冷たい蕎麦なのです。1人待つこと約10分。目の前に大盛りの蕎麦が登場。見た目は蕎麦殻も含む、やや黒っぽいもの。細目に切られた麺線は見ただけで旨いと分かります。蕎麦をすすると予想通り、香りが鼻を通り抜けます。食感は?というと、硬さが際立ち、程よいザラザラ感があり、ボク好み。汁は一般向けする、辛さが7割、甘さが3割ってとこかな?まぁ上手に仕上げてあり、又無難な味のバランスですね。いつも言うことですが、味の評価は十人十色です。いい仕事をしているか、そうでないかの方が大問題。ここはもちろんイイ仕事をしています。ボクは何度も食べに行くし、何といってもお客の数がその証拠です。蕎麦を食べたあと店から出ると、「蕎麦はどうでしたか?」と変なおじさんから声をかけられた。歳の頃なら70くらい。話し込んでみると、何とここのご主人ではないか!立ったまま、またまた蕎麦談義が始まってしまった。結局、蕎麦は奥が深いですね~でその場が終了。その研究熱心さに刺激をもらった一瞬だった。