写真のようにしてタレに生姜の味を移すのもよし、小籠包の上に直接乗せて一緒に食べるのもよし。それでは「鼎泰豊」直伝!小籠包の食べ方です。れんげに乗せて皮を少し破り、スープを出してスープだけを味わう。何もつけずに小籠包そのものを味わう。小籠包にお酢と生姜でアクセントをつけて小籠包を味わう。今回は蟹入り小龍包をいただいたので、蟹みその濃厚な味がついたのスープが味わえました。餡にもしっかりと味がついています。皆さんもぜひ一度試してみてくださいね。~点心房を覗いてみましょう(虹橋店のものです)~なんと、あの「鼎泰豊」の厨房を見学させていただくことができました!!お昼どきの店内はお客さまでいっぱい。ナビはお昼のピークが過ぎ、厨房もどうやら落ち着いた午後2時ごろにお邪魔しました。小龍包の作り方を見せていただきました。薄く早く確実に正確に、伸ばす伸ばす伸ばす!材料となる小麦粉の量は本当にちょっぴり。あのとっても薄い皮の小龍包ができるのも納得です!具を包みます。分量は一個一個完全に同じ、機械みたいに正確です。包むのもあっという間。4―5分蒸したら出来上がり!とにかく全ての工程が素早い。今回はナビの為にわざわざゆっくりとやってくださいました。豆腐とモヤシとワカメの和えものです。していて食が進みます。22元ただのキャベツに見えますが、食べてみるとほのかに辛くて箸休めにはピッタリの一品です。粉にピーナッツを挽いたものが混ぜてあるそうです。ピーナッツの香りと辛めの胡麻だれが食欲を注ぎます。68元ただのシュウマイではありません。なんと、上にエビが乗っているんです!エビのプリプリ感が最高です。お酢と醤油をつけていただきましょう。油っぽくなくあっさりとしてながらも味がしっかりついているので、あっという間に食べちゃいそうです。メニューも豊富ですので、軽食としてだけでなくランチやディナーにもお薦めです。足を運んでみてください。以上、上海ナビでした。いずれも好評のこちらはランチにディナーに大活躍。2番出口を出て西側にある「馬当路」を左に曲がります。歩くと新天地の「スターバックス」が見えます。新天地の南里にある「亜力山大会館」の2階をあがったすぐ左にあります。ティンタイフォン上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。利用日を選択してください。利用日を選択してください。いずれも好評のこちらはランチにディナーに大活躍。サービスにも定評がある台湾発の人気レストラン。いずれも好評のこちらはランチにディナーに大活躍。浦東店にしかないスイーツもおすすめ!小籠包☆大特集!小籠包発祥の地でもある上海。Reserved./food/5/?。