美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。4京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa包丁の持ち方がまた狂ってきています。右横から持っていますね。包丁の動きが大根へと向かわず左手のほうに向かっています。厚みが揃わないという、何回お伝えしたかわからない指導をしました。刻みはまだ右手の持ち方が硬いです。指の左側がそっと包丁を抑えるように添えましょう。刻みが正確になるでしょう。ご指導ありがとうございました。包丁の持ち方の悪い癖が出てしまい、大変失礼いたしました。包丁の握る力も気をつけ練習します。ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。