大根を1ミリ位の厚さでスライスし、スライスした大根を花びらのように鍋(土鍋)の回りに並べる。その上から豚バラ肉を並べる。それを交互に繰り返し並べる。沸騰したらアクを取り弱火で煮る。材料に味がしみたら、中央の昆布を取り除き、ネギを入れる。大根をおろし器でおろし、ザルにのせて、水分をとばす。ネギ・を混ぜ合わせ1口の大きさ(厚さ1cm)にする。ホットプレートに油を引いて、大根もちを焼ききつね色になれば出来上がり。出来上がった大根もちをポン酢につけて食べる。さじ2天ぷら粉・・・80g(加減する)水・・・・・・100g(加減する)作り方1新生姜は太目の千切り、玉ねぎは2ミリのスライス切り・ミツ葉は3~4cmに切る。21とコーンをボールに入れ、米粉をまぶしてまぜておく。3天ぷら粉は水で溶き2と合わせ、170°Cに熱した油にお玉又はヘラですくい落としカラッと揚げる。※塩・カボスをそえる。方1新生姜は細目の千切り、スライスチーズは1枚を3等分、大葉は縦半分に切る。手前からクルクルロール状に巻き、塩・コショウをする。※奥は2cmぐらい空間を持った方がきれいに巻けます。170°Cの油で揚げる。※塩・カボスをそえる。作り方1米は事前に研いでおく、鮭は酒をふってしばらくおく、新生姜は細め千切りして熱湯をかけておく2釜に米、なめこ、白だしを入れ、規定のラインまで水を入れる。32に生姜を散らし、水気を拭き取った鮭を置いて炊飯する。4たき上がったら、鮭を取り出し皮と骨を丁寧に取り除き軽くほぐし釜に戻す。方1玉ねぎを薄切りにしておく。2里芋は皮のまま蒸し器で20分程蒸し、竹串がスッと通るようになったら取り出し、熱いうちに皮をむき薄く輪切りにしておく。3白みそと牛乳は良く混ぜ合わせておく。3玉ねぎをサラダ油で炒め、その中に茹でた里芋、水、チキンスープの素を入れて潰しながら混ぜ合わせ中火で5~6分間煮る。43に牛乳で溶いたみそを入れ、弱火にして最後に塩・こしょうで味を調える。5スープを器に盛り付け、みじん切りにしたパプリカとパセリをおく。作り方1里芋の皮をむき半分にして面取りをする。2ごま油でひき肉をほぐしながら炒め、皮をむいた里芋を入れさらに炒める。3味付けの分量すべてを入れ、蓋をして20分~煮込んだあと味をみて塩で味を調える。4里芋に火が通ったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてしっかり煮立てる。5器に盛り付けトッピングにすりごまと小ネギをおく。さじ1作り方1オクラはまな板に並べ分量外の塩をふりかけ板ずりした後、水で洗い流して1cmくらいの輪切り、ナスは厚めのいちょう切り、トマトは大きめのさいの目切りにそれぞれ切っておく。3油切りしたツナ缶とケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせ、2と合わせておく。4耐熱容器にマーガリンを塗り3を盛り付け、粉チーズとピザ用チーズとパン粉をかけた上にミニトマトをのせ、オリーブオイルをかける。5250°Cに予熱しておいたオーブンで12~13分焼き、キツネ色になったら出来上がり。2パック作り方1オクラは塩をまぶして表面をこすり、熱湯で1~2分茹でたら湯切りしそのまま冷ます。2オクラは5ミリほどの輪切りにし納豆と混ぜ合わせなじませておく。3きゅうりは3~5ミリほどのいちょう切りにし、ミニトマトは細めにスライスしておく。4納豆に添付のタレと2を混ぜて、きゅうりとミニトマトを並べた上にのせる。5ポイントにかぼすの皮をすりおろして完成。さじ1作り方1ゴーヤはワタを取り、適当なサイズに切る。2すべての材料をミキサーにかけ、ゴーヤが細かくなったら止める。3氷を入れたグラスに注いで完成。方1ナスは1cm幅の半月切りにし、水にひたしてあく抜きをしておく。2ゴーヤは両端を少し切り落とし、縦半分に切ってワタを取り除き5ミリ幅の斜め切りに。3パプリカとピーマンは種を取り除き、繊維に沿って1cm幅に切る。人参は短冊切り、玉ねぎは1cm幅にそれぞれ切る。4油を引いたフライパンにじゃこを軽く炒めて砂糖を入れ混ざったら、ゴーヤ・人参・玉ねぎを入れさらに炒める。してきたらナス・パプリカ・ピーマンの順に入れ火が通ったらだし汁、みそを入れ味を調える。5刻んでおいた鷹の爪を合わせて軽く炒めたら完成。さじ1★オリーブオイル・・・小さじ1作り方1ズッキーニ、人参、キュウリは5~6cmくらいに長さを揃え、4ミリ幅の千切りにし、それぞれ塩(分量外)をしておく。※ベジパスタを作れる機械があれば、それを使用してもよい。3スパゲティを表示通りにゆでて水洗いし、水気を切ってボウルに入れ、1のズッキーニ、人参、キュウリの水気をかるくしぼり、ボウルに加えスパゲティと★を和える。43を半量ずつ盛りつけ、しらす、みょうが、大葉をのせて完成。ナッツはローストして、粗熱がとれたらはちみつにくぐらせてコーティングする。4香りがたってきたら極弱火のまま、ズッキーニとアボカドを両面焼き色がつくまで焼く。※その間に、にんにくが焦げそうならば先に取り除く。上にナッツを並べて完成。少々(なくてもよい)作り方1.種を取ったかぼちゃを3~4cm四方に切って、15分ほど蒸してつぶす。2.1に調味料をすべて加えて混ぜる。(葛粉はリンゴジュースで溶いておく)3.春巻きの皮に包んで180°Cで1分くらい、こんがりキツネ色になるまで揚げる。※包んだ後に冷凍して保存しておくこともできます。作り方1.かぼちゃを皮付きのまま5ミリほどの薄切りにする。2.クッキングシートを敷いたオーブントレイに1.をのせる。プチトマトを半分に切ってトレイの薄切りかぼちゃと一緒に焼く。3.上からオリーブオイル、塩、ローズマリーをふる。あれば、オレガノ、カルダモンをふる。4予熱した.230度のオーブンで、15分ほどこんがり焼き色がつくまで焼く。5.マヨネーズを塗ってトーストしたパンに焼いたかぼちゃとトマトをのせて完成。新タマネギの皮をむき置いた時に安定する様に天地を少しカットする。オイルをひいた鍋を弱火~中火にかけタマネギを逆さまに並べじっくり焼く。沸騰したら、弱火で15分程煮る。タマネギの横から串をさし、すっと通ればOK。塩麹を加え人に立ちさせ、味を調える。(少し置き、冷めた方が味がしみて美味しい)※タマネギを入れた時、小さい鍋の方がタマネギが動かないです。小さじ1/2(C)作り方(C)の玉ネギを薄切りにして油をひいたフライパンで中火で炒める玉ネギが茶色っぽくしんなりしたら、塩で味付けする。(濃いめの味付け)ボウルに(B)を入れ砂糖がとけるまですり混ぜる。(2)に(A)の粉をふるいながら加え混ぜる(混ぜすぎないように)(1)の玉ネギを加えゴムベラでさっと混ぜる。障害情報センター機器の不具合によるケーブルインターネットの障害が発生しました。内容:臼杵市にお住まいのお客様にてインターネットサービスをご利用頂けなくなっておりました。:対応作業により復旧しました。お客様には大変ご迷惑をお掛け致しましたことをお詫び申し上げます。ケーブルインターネットの使用ができない場合は、ケーブルモデムのリセット(電源を切って入れる作業)を行って頂きますようお願い申し上げます。