ごはんものシェアしていただけるとお料理を作る励みになります!CLIP!こんにちは。腕もキャラも超一流のスターシェフ小林幸司シェフが熱々ご飯にかけるだけ!「家で食べている簡単オリジナルご飯のお供」を教えてくれました♪イタリアンの鬼才小林幸司シェフが教えてくれるレシピはどれも美味しかったので気になって...気になって...。牛乳も生クリームも使わない!こんにちは。毎日、料理は作っているけど...ブログの更新はサボり気味の昨年でした...。今日作ったのは!!!...ara422.com「あのニュースで得する人損する人」番組内では、お馴染みになった強面の小林幸司シェフ。カレーライス・ハヤシライスに次ぐのが・・・ご飯にトマトソースをかける!?『イタリアンライス』と豪語する小林幸司シェフ。どこにでもある材料!?を使って10分程度で作れる料理との事ですが...難しいテクニックが無くても、セオリーさえ踏めば世界一の味になるそうなんです。スーパーやコンビニで買える食材で作る世界一の本格イタリアン。塩はお好みの味付けになるように、味を見ながら調節して下さい。【得する人損する人】イタリアンライスの作り方オリーブの選び方オリーブは、未熟な緑・完熟の黒・オイルの3種類をベースとして使います。種抜きのオリーブは塩水に漬けてあるので、オリーブの味が抜けて塩水が入り香りと味が抜けてしまってます。種付きのオリーブを使った方が、食感も味も残っているので仕上がりが段違いになるそうです。イタリアンライスの下準備STEPにんにくの皮を剥き半分に切って薄切りにしますアンチョビ・アーモンドはみじん切りにしますイタリアンパセリは、手で細かくちぎっておきますオリーブは塩水から取り出しておきますイタリアンソースを炒めるSTEP室温の鍋&オリーブオイル(大さじ2)・にんにくを入れてから火をつけますにんにくの香りが立って色付き始めたら、アンチョビを鍋の中に入れ炒めます2種類のオリーブを種付きのまま鍋に入れ混ぜ合わせますオリーブにオイルが馴染んだら、トマト缶を加え混ぜ合わせますイタリアンソースを煮詰めるSTEPイタリアントマトソースの表面が沸々とクレーター状になるまで7分程度中火で煮詰めます。トマトソースがクレーター状になったら煮詰まったので塩を入れて味を調えます。ご飯にアーモンドとチーズをトッピングSTEPご飯をどんぶりに盛り付け、アーモンドを散らします。その上からお好みの量のとろけるチーズを乗せます。得損イタリアンライスの完成チーズを覆うように、たっぷりとイタリアントマトソースをかけます。黒オリーブの種付きを見てける事は出来ませんでした。今回作った『イタリアンライス』も黒オリーブは種無しを使って作ったんだよね...。味を分かりやっすく説明すると、イタリアンハンバーグのソースをご飯にかけて食べた感じ。酸味があるけど程良くて、アンチョビのコクがあるからご飯がすすんじゃう♪オリーブも種付きの緑は、味と食感がしっかりとしていて食べごたえ抜群。それに比べて、種無しのブラックオリーブは味が飛んでしまってました。私的には半量にしても良かったのかなぁ~って感じ。今回のイタリアンライスのレシピを教えてくれた小林幸司シェフ。「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」の超一流シェフのレシピ本見つけました!世界一美味しい料理を作ると言い切るシェフの料理。最後までお付き合い頂きありがとうございました。男子ごはん『エビとマッシュルームのプランチャ』絶品スペイン料理こんばんは。湿度高めの重~い天気。風も強いので、傘をさしても濡れちゃう。プロが教...記事を読む『ナシゴレン&チキンサテ』冷蔵庫にある調味料で本格アジア料理こんばんは!今日は、一日雨...。それに、肌寒い...。6月ってこんなに寒かったかなぁ~って感じ。カレー&ナン』簡単レシピ今日も作りましたぁ~!!!お昼の番組「バイキング」で放送された「坂上忍とみきママの時短!簡単!節約!晩ごはん」で紹介されたレシピ。今日は、『...記事を読むスキレットで『豚肉レタスロール』クリームチーズ溶け出す?巻くだけ簡単レシピ【ローストビーフ】舞茸マジック&オリーブスパイス!外国産牛が柔らくなる簡単調理レシピ塩で料理が変わる!?【塩で料理が変わる!?オススメのハーブソルト7選】トリュフ塩だけじゃない!!最近作ったお料理スッキリ【豚肉とトマトのさっぱりビューティー鍋作ってみた】アンチエイジング効果も!!ヒルナンデス!【ヒラタケの豚骨風小鍋】うま味が松茸の2倍!?豆乳でダイエット鍋ヒルナンデス!【プリプリ食感のカキ小鍋】レンコンのとろみ絶品!簡単ひとり鍋レシピお料理を作っている人こんにちは。このブログを書いているチョピンです。お料理初心者で結婚し、色んな失敗を乗り越えてこのブログを書いています。