あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。牡蠣だけでも旨いのに、チーズが載ったら栄養満点!海のミルクと地上のミルク、見事に合体(!)イカした奴だぜ、牡蠣のチーズ焼きでバジルトマトソース。牡蠣は殻を開け、貝柱を外し、さっと塩水で洗う。バジルは千切り、トマトは種を取り、角切りにする。(a)はあわせておく。チーズをのせてグリルで焼き、チーズが溶けて牡蠣がぷっくりしてきたら(a)をのせ、クレソンを添える。今年の旬食材は、牡蠣にしてみたいんですぅ~。̄)・:*:・・・牡蠣ならいっそ、殻付きのを買ってきて、先生にまず、牡蠣の開け方のをレクチャーして戴けたら~・・・☆そんなことを、のほほん・・・と考えていた・・・はわゆサンです。i)思い付きは良かったんですが、撮影日は諸々の事情で、9月の30日。なんと(!)東京にはまだ、殻付きの牡蠣は市場に出回ってはいなかったんです・・・。してもというなら、送料は掛るが、北海道の厚岸からなら、お取り寄せできる・・との事。「それでも、今回のメインは牡蠣でいきますか?」という、事前の飯嶋先生の問いかけだったんですが、後悔したくもなかったので今回、ねんきら初(!)のお取り寄せ食材での撮影になりました。(^▽^;)ところが、お取り寄せまではまだ良かったんですが、この日は五十日(ごとうび)といいまして、とっても交通事情が悪い1日でもありました・・・。午前中に必着だったハズが、気が付いたら13時過ぎ。なる事やらと、冷や汗をかいたのを覚えています・・・。苦労して手に入れた殻付き牡蠣でレシピをご紹介してますが、普通にスーパーで売っているパック入り牡蠣でも楽しめます。耐熱皿などに牡蠣を並べて、チーズをのせてグリルで焼いて下さい。ちなみにレシピ工程で、牡蠣の下にアルミホイルを敷いているのは、牡蠣の汁が零れても鉄板が汚れない事の他に、座りの悪い殻付き牡蠣を安定させるためなんだとか。スーパーで売られている、パック入りの牡蠣でこのレシピを試すなら、『生食用』でトライしてみて下さいね。殻を開ける時には、安全の為にも、ぜひぜひ、軍手などを使って、トライしてみて下さい。はわゆサンも今年は、牡蠣の殻割り名人を目指す所存でございます。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。