〈トップシェフが内緒で通う店〉さらなる高みを目指す日本料理の店主のお気に入りは、意外がいっぱい!?〈トップシェフが内緒で通う店〉さらなる高みを目指す日本料理の店主のお気に入りは、意外がいっぱい!?スタートからグルメたちの間で話題騒然の本連載。「トップシェフたちはどんな店に行っているのか」。食に興味のある人なら知りたいこのテーマ。プロたちはどのような視点で店を選び、通うのか。そこにはきっと“点数”だけではない独自の基準があるはずだ。そんな疑問を、直接シェフたちにぶつけるのはハワイ、東京を拠点に、世界中のフィールドで活躍している本田直之さん。Award」受賞店のシェフたちに「店選び」について問いかけていく。のはら」の店主、篠原武将さんがお相手。Award2018」では、2年連続のゴールドを受賞。確固たる地位を確立したかのように見えるにもかかわらず、今尚進化し続けようとする篠原さんの外食スタイルは、ストイックかつ“意外性”にあふれていた。日本料理で今、間違いなく、最も予約のとれない店の一つ「しのはら」。多忙を極める合間を縫ってどんな店に行っているのか、興味あるね。帰り際にいつも嫁が迎えに来てくれて、その際ちょっとお腹すいたなってときにちょっと寄るくらい。店の帰りにどこかへ行くってあまりないんですよ。