壽庵[概要][じゅあん]寒暖差の厳しい山間部で栽培した、良質の蕎麦の実を原料として、昔の小車の動力と同じような要領でじっくりと製粉。それを熟練した職人が打ち上げるからここの蕎麦は風味豊かで栄養たっぷり。丁寧に作られた蕎麦に、季節ごとに食材が変わる天ぷらやデザートがつく空海セット(1300円税込、写真右下)。約60人を収容でき、観光ツアーなどの団体客にも好評を得ている。空海工房で作られた蕎麦はインターネットからも購入が可能。