製麹した醤油麹を、木桶の中で季節の温度変化によって3年間、じっくり手間ひまかけて醗酵・熟成したもろみを使用。200年以上も前に創業した古見屋羊羹が発祥。現在は作州名物としてその名も山陽エリアを中心に知られており、現在は落合地区を中心とした5軒の和菓子屋で製造。西條柿を一カ月ぐらい乾燥さて干柿をつくる。干柿を開き10~15個ほど並べ柚子をのせ、ぎゅっと巻く。2週間ほどすると柚子が解けて良い香りが残る。巻きずしのような状態から、包丁で切り食べる。若田のタレ真庭地域で根強い人気を誇る「若田のたれ」。焼肉・焼きそば・炒め物・漬物と色んな使われ方をしている。蔵のこだわりは、岡山産のお米を使うことと、呰部(あざえ)の水を使うこと。多くの一般米のルーツである岡山県の代表米「朝日」にこだわり、ミネラル豊富な備中川の伏流水(中硬水)で力強く、キレのある酒質に仕上がっています。季節限定の原酒を買い求...北房・落合コスモスの里特産品ふれあいセンターコスモスの里特産品ふれあいセンター、生鮮野菜を中心に、加工品や山野草、真心込めて作った季節の野菜等を安いお値段で販売しています。なかでも太陽をいっぱい浴びた新鮮野菜は味も格別。里」はこちらで真庭市旧北房町で一番古く老舗のお店です。厳選素材と新鮮なフルーツを使って、丁寧な手作り作業で昔ながらのお菓子を作っております。高原にある遊園地とショッピングモール高原のグリーンに包まれる広大なアミューズメントパーク。その見た目はまるでおとぎの国にいるかと錯覚させる森の中のワンダーランドで、園内にはアトラクションが盛りだくさん。爽やかな酸味と豊かな香りが特徴のヤマブドウを使用した珍しいワイン。ひるぜんワイナリーでは、蒜山に自生していた野生のヤマブドウの中から糖度が高く、酸味の少ない木を10年かけて選抜しながら栽培し、ワインを製造してきました。葉は小松菜に似て、やわらかく、辛みがあります。江戸時代から栽培が続く漬け菜。土居分という集落でつくられてきました。今、その集落はありません(湯原ダムに沈んだ集落です)。町のギフトショップです。野生稲の特徴をもつ米のこと。玄米の色が赤や黒など有色で、栄養価も高い古代米。美甘地区では、区内で生産した古代米を加工して、おかきやうどん、ラーメンなどが作られています。(けなしがせん)」のブナの原生林から流れ出る天然水で作る杵つき餅。しいたけ肉厚とうまみ美甘のクヌギやナラの原木を使って栽培された原木しいたけ。肉厚でぷりっとした歯ごたえとなめらかな食感が特徴です。地域のコミュニティポイント出雲街道新庄宿の近くにある道の駅。新庄村の新鮮な野菜や「ひめのもち」及び関連商品(大福類)、サルナシなど、加工品・特産品を販売しています。「サルナシ」とはキウイフルーツの原種の1つと言われる果実。栄養が豊富で、とくに新庄村のサルナシは近年注目されています。旬の時期が短く生で味わえるのは村内でも2週間程度。その他お酢やビールなどの加工品として販売しています。蒜山ひるぜん大根(黒土)黒ボコの大地の恵み蒜山の広大な火山灰の土壌で育った甘くてみずみずしい大根。形・色つや・味の三拍子が見事にそろった名品です。夏と秋の年2回出荷され、特に秋の霜をあてて甘みを増す「こだわり大根」が有名です。蒜山高原の黒ぼこの大地で育った甘くて瑞々しい大根を原料とした漬物。様々な漬物やたくわん漬など種類も豊富にあります。道の駅風の家やヒルゼン高原センターなどのお土産施設でご購入いただけます。蒜山ジャージースコーン英国のジャージー牛酪農地方のスコーンは今やアフタヌーンティーに欠かせないお菓子として世界に有名です。ここ蒜山高原は日本一のジャージー牛乳の生産地。季節の高原野菜が満載トウモロコシやひるぜん大根をはじめ、蒜山の自然で育てた旬な野菜を各種取り揃えています。お土産品や特産品のご購入の際には是非お立ちよりください。※冬期は休業となりますのでご注意ください。蒜山オリーバ・シクラ(オリーブオイル)本場イタリアのオリーブオイルシチリア島出身のオーナー”ルーチョ”が故郷から選りすぐりのオリーブオイルやチョコレートなどの食材、そして職人ハンドメイドのカラフルな陶器などを直輸入し販売している、楽しいお店を蒜山高原にオープンしました。蒜山高原の牛乳を使った濃厚な味わいジャージー牛乳をヒルゼンミルキーではたっぷり使っています。生チョコに使う生クリーム、バター、ヨーグルトも全てジャージー牛乳から作っています。昔ながらの漆器を手作りで制作・販売しています。蒜山に伝わる伝統工芸600年以上の伝統をもつ特産「郷原漆器」について展示しています。郷原漆器は使えば使うほど輝きが増す魅力的な漆器。予約すれば製作工程の見学も可能。蒜山高原の大自然の中で育つジャージー牛は牛乳だけでなく、お肉も美味。脂肪分が少なく赤身の多い肉なので、とってもヘルシーです。使えば使うほど漆のつやが増し、ぬくもりを感じられる漆器。蒜山地方の栗の生木を使い、株の中央をくりぬく「芯持ち」により、長く使っても歪みが起こらないという、丈夫なつくり。高原の中の休暇村でリゾートを満喫。旬の料理で展開する宿泊プラン、お食事・温泉・休憩の日帰りプランとリーズナブルな価格が魅力の宿です。野菜や果物をはじめ、鮮魚、肉等幅広く取り揃えています。ジャージー牛肉も取り扱っておりますので、ご家庭、バーベキューの食材にぜひご利用ください。※ヒルゼン高原センター内ジャージー牛乳を使用して作る6種類のマフィン!新鮮なジャージー牛乳を贅沢に使用して焼き上げる手作りマフィンのお店。人気のミルクチーズに、ブルーベリー・バナナミルク・くるみチョコ・イチジク・抹茶あずきなど、フレーバーも豊富。※ヒルゼン高原センター内ジャージー牛乳たっぷりの蒜山高原のお土産の定番!搾りたてのジャージー牛乳とたっぷりの卵のふんわりカステラに、北海道産の極上あずきをたっぷり詰めた自慢の一品。地元の老菓子舗が毎日実演販売しています。アツアツ焼き立てを頬張って。当店でしか味わえない、こだわりのお饅頭をぜひご賞味ください。地酒や地ビールなど豊富に揃っています。迷った時には試飲もできますよ。湯原温泉と県北のおみやげが揃っています!旬の採れたて野菜も販売しています!「湯原温泉のお土産。岡山県北のお土産はここで揃います。加工品も販売しております。真庭の自然を活かした、純100%の蜂蜜も好評です。湯原特産の青大豆キヨミドリも購入できます。幻の蜂蜜はここで採って作られました!希少な日本ミツバチの天然はちみつです。日本ミツバチの蜂蜜は、習性により生産量がとても少ないことから幻の蜜蜂と呼ばれています。日本ミツバチは巣の周囲の様々な木や草花から蜜を集めてきます。湯原温泉のマスコット「はんざき」をモチーフにしたお土産を作ろうと、女将さんの会が発案。子供から大人まで多くの人に好まれるチョコレートで、湯原らしい味が6種類(山椒・トマト・きよみどり・湯原はちみつ・ミルク・ミルク(米パフ入り))あります。はんざきモチーフのココアサブレ♪オオサンショウウオの名の由来は、体の表面から出る粘液が”さんしょう”の香りに似ている事からつけられたと云われています。湯原地域の特産品のひとつ“青大豆キヨミドリ”をふんだんに使ったレトルトカレーです。青大豆キヨミドリはオリゴ糖のもとになるショ糖の含有量が極めて多いため、風味がよく美味しいと言われています。美人の湯として有名な湯原温泉郷のひとつ下湯原温泉の新鮮な源泉100%をイオン成分を損なわずに特殊製法の真空濃縮装置で20倍に濃縮した浴用温泉水です。うるおう美人肌メタケイ酸を含む下湯原温泉の新鮮な源泉100%を5倍に濃縮したお肌に優しいスキンローションです。泉質はアルカリ性単純温泉で、肌がしっとりし、美容によいと言われています。天然の保湿成分が、お肌を健やかに整えます。真庭地域の銘木や木工製品を展示している木の博物館。(食器・木のおもちゃなど)、お茶やお菓子などの特産品の展示販売を行っています。2階には約70名収納可能な研修室もあります。新鮮な野菜や花、お茶を中心に、地元で加工したお惣菜や漬物などの特産品を販売しています。果物では、9月上旬~10月初めのピオーネ、10月は柿やナシ、11月からは真庭の特産品かつやまのいも「銀沫」がおすすめです。み保存地区にある、昔ながらの和菓子屋。季節にあったかわいい練り菓子が並べられている。使った酒まんじゅう近くの造り酒屋「辻本店」の日本酒を使った「酒まんじゅう」は甘さと日本酒のすっきりさが絶妙。手土産におススメです。ばら売りなので、ちょっと食べるのにも最適。早ければ午前中に売り切れることもあります。軒先で冷やしたラムネ勝山町並み保存地区のほぼ真ん中にある御土産物店。ビアワークス真庭の地ビール勝山にあるクラフトビールの製造所です。副原料に地元産の「茶葉」や「酒粕」などを使い、フルーティーで飲みごたえのあるビールを作っています。はじめ、いろいろな骨董品を扱っています。「のれん」の町並みのはじまり勝山町並み保存地区に飾られている「のれん」は、ほぼこの工房で手作りされています。草木染を中心に、タペストリー・ストールなどを制作・販売しています。企画展も随時行われ、他の作家さんの作品もご覧いただけます。将軍にも献上されていました。原料は上質の黒色粘板岩で、神庭の滝の奥、真庭市竹原から採掘する原石は全国で3本の指に入るといわれるほど良質のもの。勝山が誇る秋の味覚「やまのいも銀沫」。つくね芋系のやま芋です。すりおろせば、アクが少なく強い弾力で口に含めば淡雪のようなとろける食感と濃厚な味わいが特徴です。富原地域は古くからヤマ茶が自生する肥沃な土地で、お茶の栽培が盛んに行われてきました。豊かな自然の中で、100%原木を使ったシイタケを栽培しています。乾燥シイタケとして出荷しています。真庭地域は、半世紀近く岡山県ではトップの出荷量を誇る原木シイタケの産地です。鯖ずし晴れの日のごっつおぅ海から遠く離れた山間の町では、魚といえばもっぱら塩干類。塩鯖は日常の食卓の中でも「ごっつおぅ」(ご馳走)でした。そんな風土から生まれた鯖ずしは、もともと各家庭で作り継がれてきたもの。祭りの日には欠かせません。地元の杉や桧などを使って作られる木工製品。伝わる伝統工芸で、国指定の伝統的工芸品でもあります。起源の幕末頃は農耕や家庭で使うざるやかごを作っていましたが、現在は日用雑貨や花器など、現代のデザインを取り入れた作品を製作しています。ハウス栽培した早採りトマトや野菜をはじめ、地元農家の新鮮な野菜を取り扱っております。冬場は、地球にやさしいバイオマスエネルギー「ペレットボイラー」を使って、ハウス栽培に取り組んでいます。新鮮な野菜や花、お茶を中心に、地元で加工したお惣菜や漬物などの特産品を販売しています。作られている、ミツマタを原料とする手すき和紙。明治時代に入ってから本格的に生産されるようになったこの地域のミツマタは良質で、1万円札の原料となっていた。生産される新高梨のうち、糖度が13度以上で重さ700g以上、そして形が美しいものを「代官梨」という名前で販売。その昔、久世を治めた名代官早川公にちなんで名付けられました。久世地区を中心に栽培されている渋柿。渋さを抜くと糖度20以上のあわし柿となり販売されています。トラフダケヤシャダケの細い茎に虎斑菌というカビが付着し、特有の斑紋を現わした竹。この斑紋は黒褐色で、渋味のある上品で優美な味わいのある竹として珍重されてきました。地域に根差したお店です久世の商店街にある八百屋さん。その奥ではジャムを作っており、八百屋さんならではの旬の食材で作られるジャムは人気です。商店街にある食料品店です。薬草としても用いられる「カワラケツメイ」をふんだんに使った特徴あるお茶です。大正時代からこのお茶をつくり続け地域で愛されてきました。その製法は今も昔も変わることがなく、手作業で丹精こめて作られています。