Viewsこの記事のタイトルとURLをコピーするシェアするはてブするつぶやくオススメする送るしそ(紫蘇)の栄養素と効果効能についてまとめてみました。飾りだと思い、食べる機会が少なくドレッシングで使うくらいでした。今回はそんな食卓の主役になることの少ないしそについてご紹介したいと思います。すごい栄養素だったのでどうぞ。まとめしそ(紫蘇)とは?しそ(紫蘇)はしそ科の植物です。一般的には赤紫蘇と青紫蘇ことを言います。青紫蘇は、大葉と呼ばれることもあり刺身のつまや天ぷら、薬味などで使用されます。青じその方が変種です。私自身も正直逆だと思っておりました。赤じそが赤いのは酸と反応するシソニンと呼ばれているアントシアニン色素が含まれているからです。この性質を利用して梅干しや紅しょうが、シバ漬けなどを色付することができています。青じそは大葉とも呼ばれています。青じそには独特の香りがあり日本を代表するハーブと言えます。様々な料理や薬味として使用されます。ちなみにエゴマの葉は大葉とよく似ていてシソはエゴマの変種と言われています。しそ(紫蘇)カロリーと1日の摂取量しそ(紫蘇)は100gあたり37kcal、10枚(10g)だと4kcalと低カロリーです。しそは1日に2〜3枚が適量だと推奨されています。しそにはリアアルデヒドという栄養素が含まれたんぱく質を分解し防菌性を持つ効能があります。体内のたんぱく質にまで破壊する危険があります。そのため摂取量には気を付けなければなりません。しそ(紫蘇)栄養素・栄養成分しそ(紫蘇)の特徴や摂取量が分かったところで具体的な栄養素を見ていきましょう。しそ(紫蘇)の栄養素・栄養成分:βカロテンしそ(紫蘇)にはβカロテンが豊富に含まれています。春菊やほうれん草の約2倍以上となっています。βカロテンには体内に増えすぎた活性酸素を抑制し動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病などの予防効果や皮膚や粘膜の細胞を正常に保ちます。免疫力を高め、がん予防効果にも期待されています。飲んでみたオススメを紹介します!の記事を参考にしてみてください。植物由来のものでもカルシウムがとても多く含まれます。こちらも野菜類の中でトップクラスの栄養素であります。10枚(10g)を食べたとしても1日のカルシウムの摂取量の2%ほどしか摂取することができません。そのため、乳製品やお魚を骨ごと食べることで足りない分のカルシウムを補うことが大切です。しそ(紫蘇)の栄養素・栄養成分:ビタミンKビタミンKは男女ともに、1日に150μgが推奨されています。しそ(紫蘇)には100gあたり690μgのビタミンKが含まれています。食品の中でもトップクラスに多い栄養素です。骨にカルシウムが沈着する効能があります。そのためビタミンKとカルシウムの相性はとてもいいので、まとめて多く摂取できるしそはお勧めです。しそ(紫蘇)の効果・効能しそ(紫蘇)にはたくさんの効果効能があり身体にいい働きばかりなのでご紹介していきます。症状を軽減する効果があります。それはα-リノレン酸が体内で体質を改善する働きを持つEPA(エイコサペンタエン酸)に変化するためです。しそに含まれるロズマリン酸にもアレルギー症状を和らげる効果がある言われています。ちなみにそのロズマリン酸は青じそより赤じそに多く含まれています。胃液の分泌を促進し食欲が増進する効果があります。昔からお刺身などにしそを付け合わせたりしています。体内で必要になればビタミンAに変換します。そのβカロテンは目の網膜には光を感じるロドプシンと呼ばれるたんぱく質を生成するのに大切な栄養素です。そのため暗いところで見れなくなる夜盲症などの予防効果が見られます。しそ(紫蘇)の雑学(オモシロ話)ここではしそ(紫蘇)豆知識やためになる情報を届けていけたらと思います。新鮮なしそ(紫蘇)の選び方は・色が鮮やかで葉がみずみずしい。・葉先まで張りがあり変色してないもの。・葉が大き過ぎるものはあまり良くありません。挙げられるので、確認してみてください。まとめ今回は多くの栄養素がトップクラスのしそ(紫蘇)をご紹介させていただきました。お伝えしたかったことは以下の通りです。・しそに含まれる栄養素βカロテン、カルシウム、ビタミンKが野菜の中でどれもトップクラスです。・目の健康を維持できます。しそ(紫蘇)には様々な栄養素がたくさん入っていることがわかりました。食べてみてはいかがでしょうか。Eat【イート】食べ物を通して世界をより豊かに、幸せにするこの記事が気に入ったらいいね!しようEat【イート】食べ物を通して世界をより豊かに、幸せにするの人気記事をお届けします。卒業し、国家資格である管理栄養士の免許を取得。卒業後は老人ホームで利用者一人一人に合わせた献立の作成や調理に携わる。現在は、生活習慣病を予防するサプリの開発に力を注ぎ食生活の改善を呼びかけている。悩み雑学ニュース食品・食べ。