実生活に役立つ情報をお届けします。収穫時期を逃してしまったり、野菜室で放置しすぎてしまうとブロッコリーから黄色いつぼみが...。収穫を送れてしまうとつぼみから花が開くことも。見た目はきれいな花だけど食べられるものなのでしょうか?味や安全性は問題ない?少量なら食べても安全?などの疑問にお答えします。栄養分や保存性をおさらいキャベツの一種が品種改良され、現在のブロッコリーの姿になったといわれています。キャベツは葉が巻くように改良された野菜ですが、ブロッコリーはつぼみを増やしていくように改良されました。一般家庭で普及された、結構あたらしい野菜です。ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。アブラナ科アブラナ属はキャベツ、からし菜、ザーサイ、カリフラワー、ケール、ラディッシュ、水菜、カブ、野沢菜、白菜、チンゲンサイ、大根、菜の花などが代表的な野菜です。家庭菜園でも手軽に育てられるものが多いですね。これらの野菜は葉や花も食べられるものばかりですがブロッコリーはどうなのでしょうか?花まで安全に食べられるなら、収穫が多少すぎてしまっても罪悪感がないのでいいですね。ブロッコリーはビタミンB、C、K、カロテン、カリウム、リン、鉄分が豊富に含まれています。効果が期待されています。収穫後すぐに低温保存しないと変色が進む特性もあります。野菜室程度の温度で保存していると、花が咲くことがありまりますので冷蔵保存する方がいいかもしれません。毒性はない!花が咲いてしまうと見た目も悪くて食卓に出すのがためらわれますね。そもそも傷んでる?食べるとお腹壊したりしない?と思って花の咲いたブロッコリーは破棄してしまう人も少なくないのではないでしょうか?咲けてしまいがちですが、実はブロッコリーの花は食べられるのです。菜の花を食べるようなもので、菜の花も開花してしまうと触感や風味が落ちますよね。ブロッコリーも花が咲いてしまうと何より触感が悪い。毒性もなく、安全に食べられます。ブロッコリーの粒々は全てつぼみなので、温度が高いところで保存してしまうと開花してしまいます。野菜室に保存しているのに黄色いつぼみが咲くのって傷んでるの?と思われがちですが、野菜室程度の温度だと開花が進んでしまうのが理由です。菜の花も収穫時期を過ぎたり、保存期間が長いと開花してしまいますよね。長ければ長いほどどんどん栄養価は失われていくし、触感や風味も悪くなります。ブロッコリーも花がところどころ咲いた状態でも、苦味が出てきて硬さも出てきてあまり美味しくありません。ブロッコリーの花が咲かないようにする方法とは?野菜はできるだけ栄養価を最大限に保ったまま食べるのが理想ですね。保存期間が長いほど栄養価は失われ、せっかくの野菜の良さがなくなってしまいます。そのため、購入時も花がまだまだ咲かないようなものを選びましょう。つぼみが鮮やかな緑で、全体的にかたく締まっているものを買いましょう。茎の切り口が茶色く変色していなく、瑞々しい黄緑色をしていて割れてないものが理想です。冷蔵保存する場合は新聞紙とラップでブロッコリー全体を包んでポリ袋に入れておくと花が咲きにくく長持ちします。それでも購入から2~3日で食べてしまうのが一番美味しいです。茹でて冷凍保存する場合は小分けにしておくと便利ですね。手間はかかりますが蒸してからサラダ油に絡めて冷凍保存すると、栄養がより失われず、同時に吸収率も上がるようです。ビタミンCは茹でてしまうと激しい損失がありますが、蒸すことでそれを防げます。ブロッコリーのビタミンCはレモンの2倍、キャベツの3~4倍あるので、できるだけ損失させずに食べれられる方がいいですね。まとめ・ブロッコリーは野菜室だと花が咲くことも...。・ブロッコリーの花は毒性もなく、安全に食べられる。・花が咲きにくくするためには新聞紙とラップで包んでポリ袋へ。・茹でて冷凍保存しておくと栄養価も失われず、使うときも便利。・蒸してあサラダ油を絡めて冷凍保存するとなお良し。ブロッコリーも「花野菜」に分類されるので花が咲いてしまっても食べられるようですね。花が咲いてしまうと、苦味や触感が気になるので茹でてマヨネーズをつけて食べるなどの素材そのものを強調した食べ方は合わないかもしれませんね。花が咲いてしまっても調理法を工夫して食べてあげるといいですね。食関連ブロッコリーは冷凍保存できる?冷凍保存の賞味期限と注意点お弁当の色どり要員として大活躍しているブロッコリー。栄養豊富でサラダに添えるだけでも見た目が華やかに。スーパーに行けば、お手軽に調理できるレトルトの中華料理の素が手に入りますよね。オフィスや病院、街角などで響き渡る、「キャハハハ!」という甲高い声。かわいくて痛くない位置はどこ?徹底解説!おしゃれの基本ピアス!今ではイアリングを探す方が難しいほど、ピアスホールを開けることは当たり前になりましたよね。女性も男性も、耳たぶにホー...仕事セブンイレブンのバイトはブラックって本当?残業はどれくらい?趣味が「より良いバイト先を探すこと」な私。日雇いなど1日だけのお仕事も含めれば、10種類以上のアルバイトをしてきました。最初に勤めたのはセ...食関連どんぐりは食べられる!?食べ方と安全性について徹底解説!秋になると地面に転がっているどんぐり。どんぐりは工芸に使用されたり、子供たちが持ち帰って眺めていたりしますね。日本から海外に行ったときや、帰国したときに経験するのが「時差ぼけ」です。時差ぼけが起こるのは体内時計のズレが原因と言われていますが、不眠、...ダイエット筋トレ後は「粉飴」で糖分摂取!効果的で安全な摂り方は?筋力トレーニングに欠かせないのが、エネルギー補給。