グルメガトーショコラが口溶けチョコを使うことで、グレードアップしました。クーベルチュールという言葉は、友達のパティシエに聞くまで、知らなかった。「なにそれっ」て感じで、お話を聞くと、「ガーナチョコなど、製品でチョコとして売っているものは、そのまま食べるのが一番美味しく出来ている。」「クーベルチュールは加工用で、パティシエは、これしか使わない。」というので、取り寄せました。多少高いのですが、計算するとそれほどでもない。ガーナチョコが70グラムあって、100円程度だが、・・クーベルチュールは、1キロ2,000円程度。口溶け感は何ともいえない。カカオバターは28度で溶けるらしい。口の中で、トロっと溶けます。バレンタイン❤「極上ガトーショコラ」ガトーショコラのチョコレートをクーベルチュールに格上げしたら、口溶けチョコになりました。口の中でとろけますよ~。クーベルチュールを刻むカカオバリー社のクーベルチュールのチョコレートを200グラム。メレンゲを作る卵を、卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てて、メレンゲにする。そこに砂糖を入れて、また、泡立てる。チョコとバターを溶かすクーベルチュールチョコとバターを電子レンジ(湯せんでもいい)で溶かして、卵黄を加えて混ぜる。2の中に、3を入れて、さらに、小麦とココアパウダーを交互に、少しずつ混ぜ合わせる。最後にクリームを入れまぜる。まぜたら、紙の型に入れてオーブンへオーブンで170度45分で出来上がり。粉砂糖をまぶして、出来上がり。※作り方は、クックパッドにのせました。クックパッドhttp://cookpad.com/recipe/2486982クーベルチュールチョコレートhttp://item.rakuten.co.jp/maruco-marusan/c/0000000155/<blockquote>市販の板チョコと製菓用チョコレートの違いは風味や口溶け。製菓用チョコレートのなかでも「クーベルチュール・チョコレート」は「カカオ分が35%以上で、カカオバターが31%以上含まれる」「カカオバター以外の代用油脂は5%まで」という厳しい国際規格をクリアした最高のお菓子材料です。市販の板チョコはカカオバター以外の油脂を添加するなど様々な配合がされており、カカオ本来の味を楽しむには不向きです。クーベルチュール・チョコレートを使うと、カカオ本来の味を楽しめる、ワンランク上のお菓子に仕上がります。不覚にも風邪を引いてしまいました。ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。公式ホームページをご覧ください。長...大楠幼稚園の廃止については先送りとなりまし...大楠幼稚園の廃止については、先送りとなりました。...本会議で「地方自治制度の尊重を求める意見書...本会議終了しました。こん...本日10時から一般質問に立ちます。本日、10時より本会議場にて、一般質問を行います。...原発と原子力艦船の避難基準の二重基準解消へ11月22日の報道で、これまで横須賀市が指摘し続け...久々の投稿です。近況報告からしばらく更新もできず、はせどんブログを見てい...横須賀市に対して来年度に向けた予算要望書を...9月30日、横須賀市長に対して、予算要望書を提出し...「運慶」を観る。横須賀市芦名にある...最近のコメント「風早の谷戸で田植えをお手伝いしました。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。