川越に"ゲストハウスちゃぶだい"つくりますスマートフォン用の表示で見る川越に"ゲストハウスちゃぶだい"つくりますちゃぶだいの母・エビスダニが、小江戸川越でゲストハウス開業に挑戦~開業後のあれこれを書いています。一級建築士の田中さんと、番頭にっしーと、スタッフのみんなと一緒に頑張っているところ。2017-09-028月のまとめ事業内容・進み具合ども!早いものでもう9月!11月には、まちづくりキャンプから1年経ってしまう。1年という時間に見合う成長を遂げていない気しかしない!あわわ、、、まだ1年には時間があるので頑張ります。ゲストハウスちゃぶだいの動きとしては、大きな前進はできていません。80%繋がりで田中さんに物件情報がいくつかやってきましたが、広さやら立地やら色々な理由でゲストハウスに利用するには難しいかな、と、流れていってしまいました。ここへきてちょっとイケるかも!?という情報も出てきています。なるかなー、もう少し話が進んだら報告します!ときがわへ行きました。農家民宿楽屋を営んでいる金子さんからちゃぶだいへメッセージを頂き、会いに行ってきました。金子さんは川越の出身で最初は川越で宿の開業も考えたことがあったそうです。ご縁があり楽屋の物件を借りることができて、今は明覚駅のすぐ近くで農家民宿をされています。旅館業法の高いハードルが農家民宿になるとうまい具合に緩和される、、そんなオイシイ話を聞かせて頂きました、が、詳しい内容をここで書くのはやめておきます(笑。金子さんはなかなかエキセントリックな経歴の持ち主で、会計事務所に勤め、寿司職人修行をされ、オーストラリアや香港で飲食の仕事をされ、那須で自給自足を勉強されたり、、、今、それが全部つながっているんじゃないかな。今までの楽屋は農業9:宿1だったのを逆転しようとし始めたところでした。これまでは金子さんが一人でマニュアルなど作らずにやっていた宿業務を、これから人に任せられるように作っていく過程で一緒に勉強会などしませんか、とお声がけを頂きました。これはちゃぶだいが始まったときに絶対に役に立つ経験になるので是非ご一緒したいと思っています。ありがたいです(^○^)スリランカへも行ってきました。