右が先代店主のおとんです。)昭和54年(1978年)から、この場所で商いを始めました。40年以上前の話です。私たちは専業の精肉店という「肉を商うこと以外に選択肢が無い商売」でございます。ゆえに肉の目利きこそお店の生命線と心得て自信を持って買付けしております。お客様も一度「肉屋の肉」を味わってみてくださいませ。違いがわかると思います。山本精肉店ならではのことお客様に不思議がられる当店の謎。それは極めて上質な松阪牛が比較的お手頃に購入いただけること。本物の松阪牛がお手頃価格なのか?当店取扱いの松阪牛(松阪肉)については長い付き合いの中で得た信頼関係をもとに最上の松阪牛を厳選させてもらえる幸運な立場にあります。流通経路から配給される松阪牛でなく、自ら選んで仕入れる松阪牛なのです。ここが他店さまと大きく異なる点です。松阪牛とは世界最高峰の肉ですから、松阪牛を名乗る以上はそれに見合った厳しい品質基準が設けられているのですが、当店はさらにそこから踏み込んで、当店の基準で肉を選定するわけです。普通に、自然体の営業お店が無理をして安売りしているわけでもなんでもありません。当たり前の事を当たり前にやっているだけなので、商いに無理がありません。「普段づかいの松阪肉」そして、店頭価格と同じ値段でのネット販売を心がけています。(土曜日のみ、ご来店者様限定特売です。)それが伊勢の山本精肉店です。暮、正月の期間(逆に申しますと、正月を除く祭日、振替休日、お盆は原則営業しております。遠方からご来店で心配な方は、お電話で確認いただけると安心できるかと思います。電話:0596-24-4146)※例年、お盆期間は営業しております。お正月期間は元旦から4~6日までお休みです。年によって変わりますので、ご確認下さい。値段より一割引きです。現在の様子をご覧頂くと、にわかには信じ難いですが江戸時代は全国でも有数の有名ストリート古市(ふるいち)街道沿いにあります。東海道中膝栗毛にも登場しますし、マルチタレントの楠田恵理子さんの出身地でもあります。全国で最も賑わっていたの?古市街道は2つの伊勢神宮、外宮と内宮を結ぶ道。伊勢神宮(内宮)に向かう道。山本精肉店がある古市街道沿い。古来はお伊勢参りのメインルートとして日本中から脚光を浴びつつ大変賑わっていたそうです。日々全国から参宮にやってくる善男善女に向けた最新の商売や芝居が上演されていた一大歓楽街だったと伝え聞きます。今は、モータリゼーションや公共交通網の発達に伴い徒歩の参宮は稀となりました。その結果、参道メインルートとしての役目は終え地元民の生活道路として静かなたたずまいを見せています。古市に関心がある方は、こちらも併せてどうぞ。五十鈴川駅と宇治山田駅のほぼ中間地点にありますが、最寄りと言うには少し遠いかもしれません。坂道もありますので体力に自信がある方向けです。電話:0596-24-4146寒い間に食べておきたい牛スジ。絶対に!店主からのアドバイスです。お肉は一年中あります。寒い間に、ぜひとも食べておきたいのは牛スジ料理ですね。牛スジ料理のおすすめ牛スジ煮込みおでんドテ焼き牛スジカレーすね肉のかわりにスジを使ってブフ・ブルギニヨン(牛すね赤ワイン煮込み)など、あなたの工夫とアイデアでオシャレ料理にも変身しますとも!牛スジ料理初心者はカレーから牛スジカレーはカレーが牛スジ特有の匂いを消してくれるから「牛スジ料理、初めてだな~」って人にもオススメです。お子様からお年寄りまで、みんなに喜ばれますよ。当店で販売している牛スジは100%が最高のブランド松阪牛のスジですが、その松阪牛のスジは松阪肉に比べて格段にお求め易いのをご存知でしょうか?。