仕込みまずは半端に残っているご飯をおにぎりにして炊飯器をあけます。下に鉄板とかを敷くと粗熱が早くとれます。ごはんは2°Cで急速に痛むので、いかに早くその温度を突破するかがポイントとなります。人参とじゃがいもは先に蒸します。そのあとこんにゃくと豚のブロック、玉ねぎを入れます。醤油と味醂とお酒(割合は1:1:1)を投入してもう一度、軽く圧力をかけます。肉に火が通ればいいです。野菜から結構水がでるので、水は入れません。煮こむことで味がしみるのではなく、冷ましていく過程で味がしみていきます。蓋をしてゆっくり冷まします。ある程度さめたら、タッパーに移します。凍らせていたもやし半袋をレンチンします。1000Wだとパワフルすぎるので、まずは500Wで3分程度加熱してから、様子をみて更に加熱します。だいたい3分を2回でいい感じになると思います。レンチンが終わったらすぐに冷水にとって手で絞ります。冷凍もやしをレンチンすると意外とこの汁が臭うんですよね。タッパーに入れて冷蔵保存します。2~3日くらい保ちます。Adsenceのバナー広告システムを利用しています。バナーをクリックすることで管理人(水蕗)の収益となります。水蕗プロフィールWebデザインとかWebプログラミングなどでごはんを食べているアラフォー独身サラリーマンです。自炊ライフは節約生活の一環として楽しみながら続けているものなので、味だけを追求したいわゆる「男の料理」ではなく、費用対効果のバランスを求めています。本家ブログは水蕗.comです。