一覧に戻る自家製保存食を作ろう!2013年08月22日[LIFESTYLE]不安定なお天気が続きますね。昨日は都市部で土砂降りに。雷がバンバン海に落ちていましたよ。昨日のブルームーンはきれいでしたねぇ~。月を見ると、なんだかとても落ち着く私です。知っている人は知っていますねwもちろんお味噌に始まって、塩麹やしょうゆ麹、塩レモン、ドライトマトのオイル漬けやらトマトソースやら、干物やら燻製やらジャムやらまあ色々作るわけです。これらが我が家の冷蔵庫や棚にひしめき合っているわけですが、あるとやっぱり便利。なにより作るのが楽しいし、一度作ると長く味わえる。そこが自家製保存食の魅力でしょうか。昨日は、用事と用事の合間に少しだけ時間があったので、新たな保存食作りましたよ。「ハラペーニョの酢漬け」です!たまたま生のハラペーニョを見つけたので、作らないわけには参りません。以上!種を取らないとより辛い酢漬けになります。甘くしたい方は、お砂糖を入れてもいいです。自家製のピザに、またまた自分で作った材料が乗るのも嬉しい!楽しみがまた増えそうです。私って本当に食いしん坊だなと、書いていて笑ってしまいましたが・・・ここで、1つ注意点。ハラペーニョや青唐辛子を切る場合には、かならずゴム手袋を着用してください。種を取るだけだからと、決して甘く見ないでくださいね。すると、指先に激痛を伴いますよ。それで、目など触ってしまったら大変です。私は以前青唐辛子を素手で種取りをして何をやっても痛みが治まらず鎮痛剤まで飲む羽目になったことがありますので、お気を付け下さい。実家の片づけ、どう関わるか。家の本当の価値を知ろう。