生姜adminTwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!ごま油の香りが香ばしいピリ辛の合い挽き肉で作る「チキチキ汁なし担々麺」は、チキンラーメンを使う担々麺です。インスタントラーメンから担々麺が作れるのはうれしいですね。自宅にストックしておきやすい乾麺を使うのも魅力的。本格的な味わいなので、ぜひ試してみてくださいね。link目次インスタントラーメンが担々麺に変身!ひき肉は豆板醤でピリ辛に麺は少し固めがおすすめ!「チキチキ汁なし担々麺」の作り方お好みでトッピングをしてインスタントラーメンが担々麺に変身!担々麺は「中華料理屋さんで食べるもの」と思われがちですが、あのチキンラーメンでも作れます。調味料と合い挽き肉を炒めて、チキンラーメンと絡める「チキチキ汁なし担々麺」の調理時間はたった15分。チキンラーメンをレンジで加熱している間に、同時進行で他の調理を進めると時間も有効に使えていいですよ。「チキチキ汁なし担々麺」はお好みで辛さを加減できるので、辛いのが苦手な方にも食べていただきたい麺料理です。それでも辛いようなら、調味液に豆乳を少し入れると、辛さがだいぶ和らぎます。ひき肉は豆板醤でピリ辛に豆板醤は炒めることで風味が良くなり、辛さもまろやかになりますから、挽き肉と一緒に炒めてくださいね。ゴマ油とにんにく、豆板醤で炒めると、ピリ辛の挽き肉が出来上がります。豆板醤は辛さと塩分の入った発酵調味料なので、あまり入れすぎるとしょっぱくなりすぎてしまいます。ラー油とバランスよく使って、塩分を調整してくださいね。麺は少し固めがおすすめ!チキンラーメンは柔らかくなりやすいので、規定時間より早めの湯切りがおすすめです。早めに湯切りをすることで、麺に適度な硬さが残り、食べ応えのある状態になります。チキンラーメンは湯切り後に調味液と絡めるときにも水分を吸うので、その分も計算に入れておいてくださいね。ポイントは少し固めに茹でることです。温泉たまご:1個(A)豆板醤:小さじ2味噌:小さじ2みりん:小さじ2(B)ラーメンのゆで汁:大さじ2ラー油:大さじ2ごまドレッシング:大さじ2すき焼きのタレ:大さじ2鶏ガラスープの素:小さじ1手順1.フライパンにサラダ油を引き、にんにくすりおろし、生姜すりおろしを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら白ねぎを加えて中火で炒め、透き通ってきたら牛豚合挽き肉を加えてさらに炒め、(A)を加えて火が通たら取り出しておく。即席麺は電子レンジ専用のラーメン容器で既定の分数レンジで加熱する。[2]のフライパンに(B)を入れて、煮立たせたら汁気を切った麺を加えて絡める。お皿に盛り、[2]の肉味噌を乗せ、青ねぎを散らして温泉たまごを乗せたら完成!調理時間15分カロリー1,340kcalお好みでトッピングをして「チキチキ汁なし担々麺」は、お好みでトッピングをするとさらにおいしくなります。温泉卵や白髪ねぎに絡めて食べてもいいですし、糸唐辛子をトッピングしてもおいしいですよ。野菜が欲しい方は、もやしや青梗菜を茹でたり炒めたりして使ってください。他に、カイワレ大根もおすすめのトッピングです。赤唐辛子を1本、飾りに使ってもいいですね。お好きなトッピングをお好きなだけのせてくださいね。