契約書の作成等がメイン業務。中小企業経営に与える影響について」というテーマで事例報告発表。フォーラム」の様子が、平成26年6月10日付の『公明新聞』で掲載されました。作成と活用効果について」というテーマで講演した内容の要旨も掲載されています。この時の様子のブログはコチラテレビ出演例びわ湖放送「びわカン」オールナイトスペシャル『びわ湖ガチンコサミット!〜明日の滋賀にモノ申す経営者達〜』に、平成24年11月2日と平成25年3月1日の2回出演いたしました。専門家のご紹介もしています。全国対応で、無料相談窓口もあります。お気軽にお問い合わせ下さい。【ベイスターズファンの経営者が実践する「任せる経営」】Amazon等↓で発売中!https://amzn.to/36H3pex概要など当事務所のHP↓もご参照ください。https://effort-office.net/makaserukeiei/是非お買い求めくださいませ♪ご訪問ありがとうございます。大雨警報発令中まるで梅雨の終わりの、最後の悪あがきのようです。今日は、いかにも行政書士っぽい内容を^^;一昨日のブログで、保健所にいろいろと聞きに行ったという話を軽く触れました。そのことについてお話します。「チョコなどのお菓子を梱包するのに許可が必要か?」というものです。梱包に許可が必要???で、確認のために保健所に行ってきました。)で、伺うと・・・(以下、大津市の基準です)包装済みのチョコやお菓子を詰めるだけなら許可は不要。中のお菓子の表示(法定表示)が見えなくなるので、そのままでは販売は不可。施設の構造を記載した図面及び施設付近の見取図(大体の配置図で手書きでOK)とともに提出する必要があるとのことです。・どれくらいの種類のお菓子を入れるか?・詰めるお菓子の製造業者は何社か?によって、話は変わってきます。ランダムに詰めるとなると、販売は難しいとのことです。種類も製造元も複数でバラバラだと、それを表示すること自体が困難です。保健所が持っておられた市販の本から抜粋して説明します。(食品表示Q&A:中央法規出版より)Q.2製造者以上の製品を詰め合わせて販売する場合の表示は、どのようにすればよいか?A.それぞれの製品について外装に必要な表示をする。購入者の求めに応じて詰め合わせて販売する場合は、表示をする必要ななし。それぞれの製品について外装に表示しないといけない。Q.販売方法がバラ売りだったり、詰め合わせであったりする場合の表示は、どのように表示すればよいか?A.販売単位に応じて1個ごと又は外装(外箱)に表示する。このチョコやお菓子が、むき出しの場合は話は変わります。話は全然変わってきますけど・・・とのことです。食品営業許可の中の、菓子製造業の許可が必要とのことです。大体は分かっておられました菓子製造業だけでなく、食品営業許可が必要な34業種すべてに共通する共通基準。喫茶店、サロンその他の設備を設けて酒類以外の飲物又は茶菓を客に飲食させる営業。食用の目的で食鳥処理法に規定する食鳥以外の鳥、うさぎ等をとさつもしくは解体する営業又は解体された鳥類の肉、内臓等を分割、細切りする営業。獣畜の生肉(骨及び臓器を含む)を販売する営業。放射線を照射する営業。ウスターソース、果実ソース、果実ピューレー、ケチャップ又はマヨネーズを製造する営業。豆腐及び原料から油揚げを製造する営業。食品衛生法第11条第1項で規格が定められた添加物を製造する営業。営業施設以外の場所と適当な方法で区画すること。⇒パーテーションとかで仕切るのではなく、ドア付きの専用の部屋2.営業施設は、清潔な場所に位置すること。衛生上必要な措置が講じられている場合は、この限りでない。3.営業施設は、食品取扱量に応じ、必要な広さを有すること。⇒特に具体的な面積の基準があるわけではなく、しっかり作業ができる程度4.営業施設には、ねずみ族、昆虫等の侵入を防止する設備を設けること。5.作業場には、換気を十分に行うことができる設備を設けること。⇒火などを使わないのであれば、換気扇がなくても関係なし。6.作業場の天井等は、清掃しやすく、かつ、ほこりが落下しない構造であること。床からおおむね1.2メートルまでの部分は耐水性材料のものであること。⇒布などでふき取れるような素材。⇒水で朽ちていくような素材はダメ。良好に排水することができる構造であること。⇒ドライで使用する場合は、排水は関係なし。⇒水を床に流す場合は、排水ができるようにしておく。容器を洗浄するのに十分な大きさの洗浄設備を設けること。容器の洗浄を必要としない場合は、この限りでない。⇒食器などの専用の洗浄場を1槽設ける。清掃しやすい構造であること。⇒油を使う場合は、グリーストラップ(阻集器)が必要。⇒レストランやホテル、食堂、給食センターなどの全ての業務用厨房から排出される汚水は、直接公共の下水に排水するのではなく、浄化槽の阻集器で浄化してから排出することが義務付けられている。(水質汚濁防止法)11.作業場には、明るさを十分に確保することができる設備を設けること。12.作業場(作業場を有しない営業施設にあっては、当該営業施設)には、流水式で手指の消毒剤を備えた手洗い専用の設備を設けること。⇒手を洗うためだけの専用のもの。⇒消毒剤は、ハンドソープ等で可。⇒カラン式・センサー式・足踏み(フットペダル)式・レバー式など。⇒直接手を触れなくても水が出るセンサー式や足踏み式が望ましい。13.作業場には、器具を衛生的に保管することができる設備を設けること。⇒器具を置く棚を設置する。14.作業場には、飲用に適する水を豊富に供給することができる設備を設けること。⇒水道水が供給できればよい。必要な計器が見やすい位置に設置されていること。⇒冷蔵庫などを設置する場合、その冷蔵庫の外から見える温度計。容易に洗浄することができるものを備えること。汚水や臭いが漏れないもの。専用の保管設備を設け、計量器を備えること。18.便所は、作業場の清潔保持に影響を与えない構造であって、かつ、流水式で手指の消毒剤を備えた手洗設備を備えること。⇒トイレは作業場内でなくてもよい。具体的にわかりやすく言うとどういうこと?って言う場合も多いです。こんな時は迷わず、管轄の行政に聞くのが一番です。それに都道府県や市などで基準や対応が違いますしね。保健所の担当の方とも仲良くなりました^^;今日も読んで頂きありがとうござます!!行政書士ブログランキングにも参加してます。↓↓是非こちらをワンクリックして、応援の程お願い致します。お情けちょうだいおかげさまで、20位以内に復活。感謝です!人気ブログランキングにも参加してます。↓↓よろしければ、こちらにもワンクリックして下さい。|この記事へのコメントこの度、おかげさまでブログをはじめることになりました。http://plaza.rakuten.co.jp/980yen/今後とも応援の程、よろしくお願いします。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。禁煙飴や低カロリー甘味料、ドリンクタイプゼリーなど販売したいと思ってました。応援クリックの程、宜しくお願い致します。