飲食店の開業を成功させるために、業態を決め差別化しよう(おまけ)。飲食店販促サポート飲食店開業支援コラムご相談・お問い合わせサイトマップトップ飲食店の開業を成功させるために、業態を決め差別化しよう(おまけ)。~「相撲部屋で食べれちゃんこ」で業態を考える飲食店の開業を成功させるために、業態を決め差別化しよう(おまけ)。~「相撲部屋で食べれちゃんこ」で業態を考える相撲部屋で食べれるちゃんこ料理で業態を考える。「お金」と「チーム力向上」で愛知県の飲食店のヴィジョン実現を戦略的に加速する税理士の山内聖堂です。「業態」の差別化ができると、どういう状態になるか。相撲部屋のちゃんこ料理(店)で業態について考えてみようと思います。「5W2H」の7つの要素に分解して考えます。相撲部屋のちゃんこ料理の業態についても、この7つの分類に分けて考えてみようと思います。18時から20時WHERE(どこで)・・・名古屋場所の宿舎で(力士の生活空間で)HOW・・・現役力士がつくったちゃんこ料理を現役力士が給仕してくれる。力士と交流しながら食事が楽しめる。ある業種(ちゃんこ料理)をどのよう提供するかで決まります。力士が闊歩しいている空間で食べられる食事...。このような「非日常」はなかなかありません。「非日常」は重要なキーワードです。少々お高いですが、それに不満をいだく人はあまりいません。ディズニーランドの飲食店は、それ自体が魔法の国という世界観をあらわす一部、つまり「非日常性」が高いからです。「非日常性」は非常に高いのが特徴です。「非日常性」が高まると、お客はその価値にお金を払います。「非日常性」を取り入れていきましょう。開業支援2020.02.01飲食店開業前に知っておきたい、経費計上の判断基準。コラムご相談・お問い合わせサイトマップ。