豆福レシピ(タルトタタン)ローズミンタラバラとおしゃべりがしたくて、今年もミンタラ(庭)遊びです。「カムイ・ミンタラ」は「神々の遊ぶ庭」、先住民族は大雪山連峰をこう呼んでいました。ウチの庭は小さいけれど、カムイミンタラにあやかって「ローズミンタラ」と名づけました。(笑う門には福来たる)をもじって、「笑門庭大福」とネーミングしました。お越しいただいた方々には、笑顔と福の花が咲くことを念じながら、小さな庭の四季をお伝えしようと思っています。紅玉が手に入りました。今じゃ、菓子づくりには欠かせない高級品種?レシピ本を引っ張り出して、タルトタタンをつくります。大福は、パイシートを延ばすのと、つまみ食いが主な役割1紅玉の皮をむき、4つ割りにします。鍋に入れ、加熱しながらバターを加えます。飴状のとろみがついたら、OK4パイ皿にリンゴを並べ、煮汁も残らず入れる。5パイシートを被せ、250°Cのオーブンで15分程度焼きます。6焼きあがったら、粗熱をとって、ひっくり返してパイ皮を下、リンゴを上に盛り付けて⇒出来上がり!酸味と甘み、香りのバランスが絶妙シナモンの香りがふくよかで、紅茶でいただくひとときはワインのひとときとは、また違った趣(おもむき)があります。»コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する美味しそう〜〜〜。実は私、生のリンゴはあまり好きじゃない。紅玉は特別な存在ですよね。紅玉を使って作るお菓子の味は、他のリンゴでは出ないです。いっても、私が作るのは、リンゴ入りモチモチ蒸しパン。タルトタタンとは大違い。アハハ、お粗末でした。タルトタタンこのタルトタタンは、フランス風らしいです。「蒸しパン」で思い出したのですが、若かりし頃、本で読んで、生のリンゴをエンゼル型に並べ、ケーキの生地を流し込んで、オーブンで焼いたタルトタタンをつくったことがあります。それで旨かったのですが、団子の中にリンゴがあるような代物でした。蒸しパンのほうが、よほどまし。今度、レシピを交換しましょう。味をしめて、カントリーロードの三谷果樹園で、また、「紅玉」を仕入れてきました。