happy-camperキャンプ料理スパイスレシピBBQキャンプ飯バーベキューカレーハンバーグキャンプ料理にスパイスを使えば、簡単なのに本格的な味に仕上げることができます。キーマカレーやハンバーグにスパイスを加えると、普段よりもさらにおいしく作れるんです。特徴や選び方を知ってキャンプ料理に活用しようスパイスと一言で言っても、香りや辛さなど種類があります。それぞれの特徴を知って、キャンプ料理にもぴったりなキーマカレーやハンバーグに使えるスパイスを選びましょう。レッドペッパー(チリペッパー)赤唐辛子が原材料で、料理に辛さを出したいときに加えるスパイスです。レッドペッパー、チリペッパー、チリパウダーなど名称が複数あり、詳しく分類すると、あらびきだったり焙煎した唐辛子が入っていたりと違いがあります。クミンいわゆる「カレーの香り」なので、嗅いだことがある人も多いでしょう。エスニック料理でよく使われるスパイスです。コリアンダーコリアンダーはパクチーのことで、爽やかな香りが特徴です。ハーブティーにも活用されて親しまれています。ほかにも、卵料理や豆料理とも相性がいいです。ターメリックターメリックは色出しにも使用されるスパイスで、別名は秋うこん。黄色い色が特徴で、香りは独特です。キーマカレーに合うターメリックライスも、このスパイスを使って作ります。19:19お手軽にスパイスを使いたいなら!ガラムマサラガラムマサラはクミンやコリアンダーなど、複数のスパイスがブレンドされている製品のこと。スパイスを数種類用意できる場合は、ガラムマサラを選ぶ必要はありません。「自分でスパイスを選ぶのが大変」「簡単にスパイス入り料理を作りたい」ときにおすすめです。19:21スパイスの豆知識!「クミンホール」と「クミンパウダー」はどちらを買えばいいの?おすすめスパイスとしてご紹介したクミン、買おうとすると「クミンホール」や「クミンパウダー」があって、どちらを買えばいいか混乱しますよね。「クミンシード」と書かれている場合もあります。この2つの違いは、「種のまま」なのが「ホール」で、「種を粉にしたもの」が「パウダー」です。シードも「種」を意味するので、クミンホールと同じ扱いになります。クミンパウダーは具材に振りかけるだけでいいため、普段スパイスを使った料理を作らない人でも扱いやすいのが魅力。種のままであるクミンホールよりも香りが飛びやすいのが欠点です。一方でクミンホールは香りが出やすいけれども、炒め物や煮込み料理の最初に油で炒め、香りを引き出す必要があります。ほかのスパイスに関しても、スパイスの原形のままのものと、パウダー状になっているものでは、料理に加える順番や扱い方も違います。スパイス初心者の場合はパウダーが扱いやすいですが、用途や目指すものによっても異なるため、自分にあったものを選ぶといいでしょう。キャンプで食べたいキーマカレーのレシピキーマカレーのレシピに使うスパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーの4種類。隠し味にオイスターソースを加えると、さらにコクのあるキーマカレーに仕上がります。スパイスの材料、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーを混ぜます。鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたニンニク、生姜を一緒に炒めます。玉ねぎを焦がさないように弱火~中火で、きつね色になるくらいまで行いましょう。弱火の時間が長いと水分が蒸発して鍋底が焦げてくるので、たまに火を強くして玉ねぎを炒めるのがポイントです。玉ねぎの色が変わったら、豚ひき肉を投入します。玉ねぎとよく混ぜて、豚ひき肉の色が変わるまで炒めてください。1で混ぜたスパイスを3へ投入します。トマトホール缶と無糖ヨーグルトを加えて炒めます。最初はトマトホール缶の水分でスープのようになっているので、火を中火~強火にして水分が飛ぶまでじっくり炒めましょう。混ぜ続けていると、徐々に水分がなくなっていきます。木ヘラで混ぜ続けないと、鍋の側面や底が焦げてくるので気をつけてください。隠し味にオイスターソースを加えます。水分がなくなったらキーマカレーの出来上がりです。筆者撮影オイスターソースを入れなくてもおいしいですが、入れると味に深みが出てさらにおいしくなりました。作ってみてくださいね。