お前も新鮮やないか!ヒラマサの熟成魚をいただく。ううう、美味い!なんだこのしっとり感。こちらはヒラメの熟成魚。千切りの生姜といただきます。熟成していることで旨味が増し、独特のしっとりした食感になっています。サイコー!本マグロの熟成魚です。ホントに美味い!写真はブレてますが、味は全くブレていない。超速鮮魚と熟成魚の御造り、めちゃくちゃ美味しすぎます。いうことで、魚に空いそうな日本酒をいただきましょう。熟成古酒5年、10年、20年の飲み比べ(1,980円)を飲んでみます。5年と20年では色が全然違いますね。20年物は独特の香りと円熟味が増した味・・いやー、たまらん。贅沢に熟成魚をアテに熟成古酒をいただく。