料理教室・スクールならABCクッキングスタジオこのサイトはJavaScriptを使用しております。ご利用いただくには、ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。plusレシピジューシー肉餃子レシピジューシー肉餃子Tweet印刷するジューシーさのヒミツは鶏がらスープのゼリー。野菜はあえて入れずに、肉の存在感をアピール。器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてひと混ぜし、ゼラチンを戻す(約10分)。鍋に<>を入れて加熱し、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れたら【1】を加えて溶かし、バットに移す。冷蔵庫で冷やし固め(30分~)、フォークで砕く。ボウルに<>を入れ、粘りが出るまで混ぜる。【2】を加えてスプーンで混ぜ、12等分にする。餃子の皮を手にのせ、中央よりやや奥に【3】のたねをのせる。皮のまわりに水(材料外)をつけて手前からふたつに折り、しっかりとめる。端と端にさらに水(材料外)をつけてくっつける。