No.2家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集IV本格的なチーズや高級オリーブオイルがなくても、家庭にある材料でスパゲッティ・パスタが簡単に出来上がります。イタリア風、和風、エスニック風と色々な種類の幅広い世代に人気のスパゲッティ・パスタを中心としたバリエーションのメニューとレシピをご紹介いたします。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。しめじは石づきを切り落とし子房に分け、さっと水洗いし水をよく切る。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取りみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし頭の方を少し切り、竹串で種をかき出し、1本を3つに切る。フライパンに油とにんにくを入れてから中火にかけ色づくまで炒め、赤唐辛子を入れさっと炒め、さらにしめじを入れ強火にし香ばしく炒める。塩小さじ1/2弱をかけスパゲッティのゆで汁1/3カップ入れる。ゆで上がったスパゲティをフライパンに入れて混ぜ、皿に盛ってあさつきを散らして出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。あさりは海水程度の塩水につけて砂を出し、殻と殻をこするように洗い汚れを落とす。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし頭の方を少し切り、竹串で種をかき出し、幅3~4ミリの輪切りにする。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取る。アンチョビーは細かく刻む。フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ赤唐辛子とアンチョビーを加えて炒める。あさりを入れて白ワインをかけふたをして強火で前後に揺すりながら3分ほど蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら塩で味を調える。ゆで上がったスパゲティを入れてさっと混ぜ皿に盛ったらパセリをかけて出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。えびは洗って竹串で背わたを取り殻を取って粗くたたく。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取り、さらにたたいて2つに割る。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし頭の方を少し切り、竹串で種をかき出し、斜めぶつ切りにする。グリーンアスパラガスは根元の堅いところ2~3ミリ切り落とし、根元から半分くらいの長さの皮をむき半分に切る。フライパンに油とにんにくを入れてから弱めの中火にかけこんがり炒めたら取り出す。赤唐辛子とアスパラガスの根元の方を入れて炒め、油が回ったらえびとアスパラガスの穂先を入れて炒め合わせる。えびとアスパラの色が変わったら塩小さじ1/2弱をふり、ゆで汁1/3カップくらいを入れなじませる。ゆで上がったスパゲティを加え手早く混ぜ、皿に盛ったら出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。クレソンは洗って水けを拭き茎の堅いところを折って取る。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取り、さらにたたいて粗みじんにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし頭の方を少し切り、竹串で種をかき出し輪切りにする。フライパンに油とにんにくを入れてから弱火にかけ香ばしく炒め取り出す。そのフライパンに赤唐辛子と松の実を入れ、中火で炒める。松の実が薄い茶色に色づき始めたら塩小さじ1/2弱を入れスパゲティのゆで汁1/3カップくらい加える。フライパンにクレソンを入れひと混ぜして火をとめゆで上がったスパゲティを入れて手早く混ぜ、皿に盛ったらにんにくをかけて出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。いかは足を引き抜き、くちばしと目を手で取り除く。胴、足ともに水洗いし水けをよくきる。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取り、さらにたたいて粗みじんにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし頭の方を少し切り、竹串で種をかき出す。フライパンに油とにんにくを入れてから弱めの中火にかけて色づくまで炒める。赤唐辛子といかを入れ強火でいかに火がとおるまで炒める。パセリ、塩小さじ1/2弱とスパゲティのゆで汁1/3カップくらい加えて混ぜる。ゆで上がったスパゲティを合わせ炒め皿に盛って出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。トマトはヘタのまわりにクルリと包丁の先を差し込みヘタを取り除き、皮付きのまま1個を8等分くらいのくし形に切り分ける。玉ねぎは皮をむいて幅5ミリのくし形に切りバラバラにほぐす。ベーコンは2センチに切る。そら豆はさやから出す。小鍋に湯を沸かし塩を入れてそら豆を入れときどき混ぜながら3分ほどゆでたらざるに取って冷ましたら、皮を取り除き2つに割る。にんにくは皮のまま包丁の腹をあて、握りこぶしでたたきつぶし皮を取り、フライパンに油とにんにくを入れてから弱めの中火にかけきつね色に変わるまで炒める。ベーコンを入れて焦がさないように火加減を調節しながらカリカリになるまで炒め、にんにくを取り出す。玉ねぎを加えてさっと炒め、そら豆とトマトを入れて強火にして炒め合わせる。トマトの角が少しくずれとろみがついたら塩で味を調える。ゆで上がったスパゲティを加え全体を混ぜ合わせる。皿に盛り黒コショウをかけ好みでパルメザンチーズを添えて出来上がり。〔作り方〕スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ袋表示どおりゆでる。鶏肉は脂を取り除き一口大に切って塩、コショウ少々をかけ手で軽くもんで下味をつける。玉ねぎは1.5センチ角に切る。セロリは筋を取って1.5センチ角に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし半分に切る。トマトはへたをくり抜きへたの反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。取ったところにフォークを深く刺し強火の直火にかざして軽く焦がしすぐ冷水にとって冷まし皮をむいて粗く刻む。フライパンにバターと油を熱し、鶏肉を入れて強火で炒める。色が白く変わったらワインをかける。玉ねぎ、セロリ、グリーンピースを加えて全体に油がなじんだらマッシュルームを入れ手早く炒め合わせる。トマト、ローリエを入れやや弱火で10分ほど煮詰めたら、パルメザンチーズを入れ塩、コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティを皿に盛りソースをかけて出来上がり。