正解はマンボウの腸です。昨日のマンボウとは違うマンボウの中身。昨日のマンボウにおきましては仕入れた量のわりに売れない状況を見越し、最終的には普段特にしていないオーダーの再確認を行った上でラストに「あとマンボウの唐揚げですね」と付け加え、「いや、頼んでないですね」からの「あ、すみませんマンボウのナムルでしたね、すみません間違えて」と追撃するやつでゴリゴリに売り切るかまえだったのですが、意外なことにガンガン売れ、これは売れる、ということで今日また買ってきました。レアリティ高めと言ったわりに二日連続して入荷してるのがどうか、ということですが、私と私がかつて店長をしていた西調布の居酒屋の社長があれば買っていくので、仲卸のノブさんも「これは売れる」と仕入れていることかと思います。キワモノと見せかけて普通にかなり美味しいものですので、ご来店の際にはぜひ。今日のものはケース買しているため、いつものものよりがっつり冷蔵され、おそらくこれ以上に鮮度の良いものは都内に存在しないであろう逸品。さばく側としても気合いを入れ、大量の氷水を使って冷たさ由来の激痛に耐えつつさばきましたので、素材そして調理工程においても完璧。定休とさせていただいております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトご意見、ご感想をお願いします。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。