いける、うまいやん!思わずガッツポーズが出そうになった、その時。胃の腑から何かが口腔へと駆けあがってきました。(x_×)食べてしばらくは普通においしかったのですが、ワンテンポ遅れて血の味が立ち上ってきました。それもなんというか、しぶとい。簡単には抜けてくれない、陸ガモとは質のちがう、こびりつくような血の味。これが・・・海ガモのクセってやつか。orzなんとか完食しました。後日また一羽獲れたので再度トライしてみましたが、やはり同じような印象。次また食べてみたい味かというとノーな感じです。(・_・)ただ、肉を切り出して酒や牛乳に漬けて臭み抜きをしたり、その他の臭いを消すような調理法をトライしてみればなんとかなるような気もします。手のほどこしようがない、というレベルではないように思います。後味以外はいい感じなのです。スポンサーリンク食性が動物食メインであればクセがきつい、という風潮があるように思いますが、これはどうなんでしょうかね。なんか違うように思います。鹿は完全に植物食だけど猪は動物食にも依存してる、でも猪の方が評価はいい。鳥でも、焼き鳥の王者とかいわれるタシギは動物食メインですね。いえば、元旦にしとめたアオクビのズリからはこんなものが出てきました。他にはエビも2匹ほど入ってました。師匠がしとめたアオクビからはオタマジャクシが出てきたということで、うまいと言われるアオクビもこの時期には動物食に頼るところが大きいのかもしれません。結局のところ、食性というより種類種族に備わった味の問題なのでしょう。いうことで、現時点での結論。スズガモはあまりおいしくないようである。海ガモでもキンクロハジロとホシハジロはまだましだと聞いたことがあります。チャンスがあったら獲って食べてみたいと思います。※ジビエは個体差が大きく、このブログの記事もまた絶対に正しいわけではありません。生存率アップ?昆虫食の通販でポストアポカリプスに備える「ショットガンを所持している人の95%が、この世がゾンビだらけになった場合のことを想像してみ記事を読むあまり味の評判を聞かないヨシガモを食べてみた結果。最近では目標を設定しないようにしてるんですけど、以前は猟期前に「今猟期の目標は○○!」っ記事を読むBBQ・鍋のウケ狙いにも。鹿でも猪でもない上級者用ジビエはこちら秋の行楽シーズンも後半戦。ここから先は屋外でのバーベキューなどはちと厳しくなってくるでしょう記事を読むジビエ肉のにおい―鹿臭さってどんな感じ?アイスバケツチャレンジがまわってきたら、誰を指名しようか悩んでいます。こんばんは、spinicker記事を読むジビエ料理に好適!猟師が買うべき低温調理器、ヨーグルトメーカー!アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを買いました。記事を読むただの雑草じゃない!エノコログサ(ねこじゃらし)を食べてみた日本人になじみの深い穀物として「五穀」と呼ばれているものがあります。地域や解釈によって多少の記事を読むカモ鍋用の土鍋。地域によって多少前後しますが、猟期は基本的に11月15日~2月15日。鍋の記事を読むジビエ肉(鹿肉)の臭い消し、牛乳vsヨーグルト。勝者はどっち!?猟期が終わってジビエ肉用冷凍庫には入庫がなくなり、現在は絶賛出庫中です。記事を読む安いフードプロセッサ、テスコムTK440をジビエ料理用に買ってみた。おいしいと噂のアナグマを塩焼きで試食してみたハンター間で肉を融通しあうことはわりとあります。12:53自分で食べるまでは信用しないんですが、色んな所でスズガモが不味いと聞いてるし、spinickerさんがきっちり処理してもダメだったと思うと目の前にいても撃つ気にならないかも(^O^)キンクロハジロは美味しいと聞きます。レストランでも出しているお店も有ります。15:07食べたことのない狩猟鳥の味って気になるものだけど、殺さないと食べれないのがネックなんですよね。当たり前だけど・・・うまけりゃいいけど、まずかったやつを我慢しながら食べてる時はもうマズイやら申し訳ないやらで、撃たなきゃよかったと後悔します。途中で食べるのをやめたら、生き返って元気に飛んでいってくれる。いくらでも試すんですけどね。11:58私のイメージとしては、ホシハジロはそれほど悪くないですよ。ヒドリガモは燻製や香辛料を使うなど味、臭いの強めの料理が合うと思います。山賊ダイアリーで書かれるほど悪くなかった気がします。キンクロハジロも食べたのはだいぶ前でしたがそれほど悪くなかったですよ。