八十八夜と暦の夏2017.04.30シェアする今年の5月2日は八十八夜。立春から数えて八十八日目になるこの日は末広がりの「八」が並び、昔から縁起の良い日とされていました。八十八夜とは*雑節のひとつで、「八十八夜の別れ霜」という言葉もありこの日を過ぎると天候が安定し、本格的な農耕シーズンにもなります。お彼岸なども雑節になります)八十八夜というと「夏も近づく八十八夜♪」と茶摘みの歌を思い出す方も多いと思いますがこの日に摘んだお茶をいただくと長生きが出来るといわれていました。それは八が末広がりだから、とか、縁起が良さそうとか、そういうことだけでなく一番最初に摘む茶葉には冬の時期に蓄えていた栄養価がぎゅっと詰まっているということを昔の人はちゃんとわかっていたのですね。実はお茶こそ最高最強のハーブティーなのです。「お茶ってハーブなの?」とよく聞かれますがお茶は正しくは「チャノキ」といわれる、ツバキ科の常緑樹。くの患者さんと接するお医者様の健康維持法が「お茶を飲むこと」なのだそうです。最強のお薬なのですね。葉緑素などの栄養素を吸収することが出来るのです。お茶をどうやって食べればいいのかなと思うかも知れませんがまずはあらびきの茶葉をふりかけにするところから始めるといいかもしれませんね。残った茶殻を紙のお茶パックなどに入れて入浴剤としてしようしてもリラックス効果が期待できます。八十八夜を過ぎ、5月5日(2017年)から立夏。暦の上では夏に入ります。初鰹」からりとした空気、美しい新緑、過ごしやすい季節になり初鰹の美味しい季節になります。江戸っ子にとって初鰹を食べるという事は粋の象徴と言われており「女房子供を質に出してでも食いたい」ほどの存在だったのだそうです。アンチエイジング効果も絶大の鰹の季節。「鰹のなめろう」をご紹介いたします。★★★レシピ★★★<材料>4人分かつお(生)・・1パック万能ネギ(小口切り)・・3本分おろし生姜・・・一かけ分みりん・・小さじ1お味噌・・大さじ1ゴマ・・・小さじ1大葉・・・1枚ごま油・・小さじ1/2<作り方>1.かつおを包丁で1センチ角程度に刻む2.小口切りにした万能ねぎとおろし生姜、みりん、お味噌をボウルに入れてよく混ぜる。3.2.に1.のかつおを入れ仕上げにゴマとゴマ油、刻んだ大葉を乗せて出来上がり。なめろうというと鯵のイメージが強いですが初鰹で作ってもなかなかの美味しさ♪ねぎ、しょうがも大活躍です。日本の暦に寄り添った暮らしの提案、また、旬の食材やハーブを使った「おばんざい教室」を世田谷区で開催する他、メニュー開発、ケータリング、フードコーディネート、イベントなどに携わる。ガーデニングカタログ「オンリーワンクラブ」に”食べられるお庭”をテーマとしたガーデニングセットをプロデュース。