全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。溜めず旨味が増します。鍋にすると味の違いがはっきりと判ります。「クエ」をおいて他にはありません!養殖独特のくせや臭いも少ない白身に加え、脂がしっかり乗ってとにかく美味。ひとたび口にすると、その奥深い極上の味わいに舌がとろけるほど。最近では、幻の魚と呼ばれる程、漁獲も希少になりました。熱を加えると身がギュッと締まり、ゼラチンがたっぷりで美味しいアラからは、極上の出汁がたっぷりと出ます。黄金に輝くお出汁でいただくクエ鍋雑炊。絶妙でまろやかな旨みは他の魚ではまねのできない美味しさです。