2019/07/11SHAREツイートシェアはてブLINEPocketオクラと茄子の焼き浸しの作り方をご紹介します。今回は、オクラの下処理も合わせてご紹介します。焼き浸しにすることで茹でる手間も省け、とても簡単になります。夏にぴったりの簡単レシピになりますので、ぜひ試してみて下さい。茄子は縦半分に切り、皮に切れ込みを入れる。オクラは、まな板に一度置き塩を振り(分量外)塩ずりする。その後水洗いをし、先端を切りヘタを剥く(詳しくは下記参照)。フライパンにごま油を敷き、皮が下になるよう茄子を入れ、中火で焼き目を付ける。(その間に、水・めんつゆを鍋に入れて火にかける。その後、茄子をひっくり返し、オクラを加えて焼き目を付ける。やすと味がさらに染みます。レシピのポイント(オクラの下処理)今回は、オクラの下処理についてご紹介します。ポイントを押さえることで大変簡単にできますので、ぜひ参考にしてみて下さい。まな板にオクラを置き、塩を振ります。塩の量は特に細かい分量等はありませんが、オクラ1パック(8~10本)に対し、小さじ1程度で大丈夫です。まな板にこすり付けるように、オクラを塩ずりします。オクラは毛綿が食感を損ね、また口に刺さる(?)可能性があるため、しっかりと塩ずりしましょう。その後水洗いをして固い先端を取り除き、ガクの部分を取り除きます。することでオクラの毛綿が取れ、また先端部分は、煮浸しにしても中まで煮汁が染みず、良い食感を保つことができます。まとめ今回は、オクラと茄子の焼き浸しの作り方・また下処理も合わせてご紹介しました。下処理もポイントを押さえることで簡単にでき、また調理自体もめんつゆを使えば大変簡単に出来るレシピです。おかず・おつまみ・ちょい足しなど、幅広い用途のある料理になっていますので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。鶏むね肉で作る、しっとり照り焼きの作り方【簡単やわらか】はるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。