音楽ライターの三浦智文が、日記のようにつらつらと書いていくブログ2017-12-27【みうらのクッキング1】料理にかかる時間みうらのクッキング1人暮らしを始めた当初は、料理をするのにやたらと時間がかかっていた。なんで時間がかかっていたんだろうと思い返してみれば、それは1つのことしかやっていないからだった。いうのも、そのとき取り掛かっている料理にしか専念せずに、片づけとか、次の料理の下準備なんていうのは全くと言っていいほどやっていなかった。堺雅人だったか、なんかのテレビ番組で、料理ができたと同時に片づけも全部終わっていることが理想である、みたいなことを言っていたけど、まさにその通りだと思う。するためには、料理が出来上がるまでを逆算して一緒にできることを探す必要がある。肉を解凍している間に野菜を切って、お湯を沸かしておこうとか、何かを煮込んでいる間に、使った調理用具は洗っておこうといった具合。なければ最後まで残された調理器具や食器の山を洗う「作業」や、予定の時間よりも大幅に遅れた夕食によって無駄にした「時間」が発生してしまう。今ではそうした段取りを考えられるようになったからか、料理の美味しさは別として、ちょっとぐらいは手際が良くなったと思う。それは「慣れ」とか「経験」の蓄積のおかげで「自然と」考えられるようになったといったほうがいいかもしれない。考えれば、料理を始めた当初なんて言うのは右も左も分からずやっていたから、時間がかかってしまっていたのも無理はない。試行錯誤を繰り返して得た「慣れ」と「経験」によって無駄なものが「淘汰」され、ようやく自分の料理の形が出来上がってきたということである。そのうち、無駄なものを「淘汰」しすぎるあまり、白飯とたくあんだけみたいな究極にシンプルな食事になってしまうかもしれない。ある意味で原点回帰である。そんなもんだから料理というものは奥が深い。смотри)』(1985)...すさまじい映画だ。希望を感じる暇すらない。(2018.4.8)東京ヤクルトスワローズと読売巨人軍が神宮球場や東京ドームで...2018-03-25エレカシと都会の風景について―音楽の「土着性」の存在を踏まえて大学に入学するにあたり、埼玉の郊外で一人暮らしを始めた。