東京生まれ、東京育ちの私は、小さな頃から海に憧れを持っていました。学生時代はヨットを始め、毎日のように海で過ごし、暗闇では、歯と目しか見えないほど、本当にまっ黒でした。仕事の依頼レシピ・メニュー開発サービス発酵食・魚に特化したオリジナルレシピの開発を行います。webメディア・雑誌・テレビ等で使用する一般消費者向けのレシピの開発です。昨今、健康ブームと共に発酵食が話題となっています。発酵食は体によい、美容によい、腸によい、など様々な効果・効能が連日テレビでも取り上げられています。特化した商品開発を行います。美味しいだけでは物は売れません。地域性や、物が出来上がるまでのストーリーを大切にした「売れる商品」の開発サポートを行います。あるお母さんからの相談がきっかけでした。「自分は魚料理ができないけれど、子供には魚を食べさせたい、どうしたらいいでしょうか?」というもの。聞かれたら、私は間違えなく、こう答えます。え?発酵って、長時間かかるんですよね?という質問が来そうですが、まさにそこが発酵の魅力なんです。食や起業に関する講演会やセミナーの開催のご依頼を承ります。魚料理の感動を伝える人材を育成する学校として発足致しました。プロの伝道師集団を育成します。発酵料理にっぽんのひとさら発酵のチカラで、「今まで食べたことのない期待を超えるおいしさ」をご提供します。イベント飲食店向けセミナ。