PIERRE」の伝統的かつ高品質なパンを販売するベーカリー。フランスで販売されている商品をそのままの品質・味で提供。ロワール=アトランティック県産の小麦粉などを使用した商品も展開。e’2m」を導入されました。教えていただけますか?矢崎:今回のお店で本格的な焼き立てパンを提供するにあたり、パンに合うエスプレッソやラテなども提供したいと考えていました。コーヒーも味に妥協せず高品質のものを提供したいと思い、「誰でも簡単に操作ができて、一貫して高い品質のコーヒーを提供できるコーヒーマシン」を探していたところ、デロンギ・ジャパンからエバシスをご紹介いただいたことが導入のきっかけです。矢崎:これまでの店舗ではセミオートのマシンを使っていたので、全自動マシンの設置はここが初めてなのですが、セミオートだとどうしても操作する人によって味のバラつきが出てしまうことがあったんですね。その点、全自動のエバシスだとボタン一つで安定したものができるので、人に依存しないという点でオペレーション的にもとても助かっていますし、使い勝手がいいなと感じています。実感されていますか?矢崎:全自動マシンを使うのは初めてだったこともあり、実は最初「(全自動で)どの程普度の品質のコーヒーを出せるのかな?」という懸念が多少あったんです。エバシスは味のバラつきが出ないように豆を挽く時間を自動補正してくれる機能もあって、味がブレることがないので、いつでも安心してコーヒーの提供ができています。何より「セミオートと同じレベルのことが、全自動マシンで出来る」というのは本当にすばらしいなと、実際にマシンを使ってみて実感しています!この場所は常連のお客様も多くいらっしゃるのですが、徐々にコーヒーを気に入ってリピートしてくださる方が増えてきているな、という感触もありますね。店舗併設のイートインコーナーで、エバシスのコーヒーを楽しまれるお客様も多いエバシスにこんな機能があるといいな、と感じる点はありますか?矢崎:そうですね。思いつかないですが、敢えて言うなら、、、(笑)技術的に可能かはわからないのですが、ミルクの補充回数がより少なくなれば、さらに便利かなとは思います。今後さらにこういう使い方をしていきたいな、というアイデアはありますか?矢崎:導入当初はホットメニューのみを提供していたのですが、5月からはアイスメニューの提供もスタートしているので、今後はお客様のニーズもお聞きしながら、さらにメニューの幅を広げていければいいなと考えています。大型全自動コーヒーマシン「エバシス」導入をご検討中のお客様。Reserved.この内容で送信します。よろしいですか?キャンセル。