平成の30年間、食の分野で流行したものは本当にたくさんある。そば、ハイボールなどいくつも思い浮かぶ。古めのものでは、ティラミス、マカロン、カヌレ、ベルギーワッフル、もつ鍋、ホルモン焼き、讃岐うどんなどがあり、挙げればキリがない。目立つのは、女性が中心になっている流行だ。女性好みの食が流行しやすいのだろうか。〔PHOTO〕iStock考えられる原因の一つは、食の流行化現象自体が、女性誌主導で始まったことだ。『ファッションフード、あります。)によれば、食のファッション化、つまり流行化現象が始まったのは、1970年に『anan』が創刊されたことがきっかけだ。加速させたのが、1988年に創刊された『Hanako』だ。どちらも版元はマガジンハウス。同社が流行化を促進したと言えるのかもしれない。マガジンハウスだけが流行を作るわけではない。それは二つの時代背景を掘り下げると分かる。昭和の流行はどんなものか1970年は、外食元年と言われた年である。この年、世界の食が集合した大阪万国博覧会が開かれ、ファストフードやファミリーレストランのチェーン店が次々とオープンし始めた。1970年にはケンタッキー・フライド・チキン、すかいらーく、フォルクスが、1971年にはマクドナルド、ロイヤルホスト、ミスタードーナツが1号店を開いている。オフィシャルウェブサイト。