(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。トップつくる読む参加する食いしん坊倶楽部ログインシリーズアルポルトの物語イタリアンという言葉もパスタという単語も、日本に定着していなかった時代から、片岡護シェフは本格的なイタリア料理を供し続けてきた。イタリア料理の道を歩き始めて半世紀以上。西麻布の瀟洒なイタリアンレストラン「アルポルト」の歴史は、日本のイタリア料理の歴史でもある。2020.02.19「マリーエ」がオープンした時代|アルポルトの物語3イタリアから帰国してからの片岡護シェフは、日本でさらなる修業を積む。イタリアで5年、日本で2年。雌伏の...2020.01.14イタリアが教えてくれたこと|アルポルトの物語2半世紀以上も前のこと。イタリア料理のことをほとんど知らずに渡伊した片岡護青年は、水分を吸収するスポン...2019.08.06片岡護とカルボナーラ|アルポルトの物語1イタリアンレストラン。その言葉が一般的になったのはいつくらいだろうか。歴史を辿れば、実は遠い昔のこと...もっと読むdancyuシリーズ【アルポルトの物語】その他のシリーズdancyuのムックサンドウィッチご一緒に。萬田康文さんの青春18きっぷで東北マンダラ旅。