初日に摘んだオリーブのみ搾る究極のこだわりオイルオリーブ農園には一日たりとも休みがありません。日々変化する天候にあわせて土壌を管理し、湿度・降雨量にあわせ給水管理をして、一本一本、樹の健康状態をチェックします。春には花が咲き、初夏に実をつけ、そして待ちに待った収穫の日。その初日に摘んだオリーブのみを使い搾ったオイルです。早摘み時期に限定しているカネナ社。オリーブの実は成長がとても速く、わずか2週間後には、完熟の色の状態に近づきます。早摘みの中の究極の早摘み初搾り。溌刺とした香りをもち、若々しくて力強い味わいです。※数に限りがあります。※ラベルデザインは毎年かわります。