辛いカレーが食べたい。家庭菜園では食べきれないほどのトマトが連日、食べごろを迎えて、冷蔵庫がいっぱい。トマト消化のために自家製トマトを使ったカレーを作れば!ということでトマトカレーの創作にチャレンジ。トマトは皮が気になるので、湯むきしてから、概ね1cmの角切に。鍋にオリーブ油かサラダ油を入れ、温まったら、ひき肉を入れ炒める。途中でスライスした玉ねぎも入れる。ひき肉の色が変わったら、1のトマトを投入し、木べらでかき混ぜながらトマトの形が崩れるまで煮込む。頃合いを見計らって、ルウを入れ、焦げ付かないように木べらでかき混ぜながら弱火で少し煮込む。完成!ポイントは、水を一切使わず、トマトの水分だけで作ること。トマトの甘みと酸味が絶妙な夏向きヘルシーカレーが完成。このカレーは、スパゲッティのソースにもピッタリなので、ナポリタンの向こうを張って明日の昼には「黒川風トマトカレースパゲッティ」を試してみよう。次回はひき肉を使わずに、シーフードを入れれば、地中海風トマトカレーになると考え、チャレンジする予定。ファッションProfileやまざる川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。(XML)このBlogをチェッカーズに追加このBlogをリーダーに。