大さじ2下準備キャベツの葉は、半玉分はがして芯の部分を切り取り、芯も薄切りにしておく。タケノコは下ゆでをして、薄切りにしておく。調味液の中のカレー粉は、先に水200ccで溶いておく。コンソメは包丁で砕いておく。作り方1鍋(直径20cm位)にキャベツ→豚肉(塩・コショウをする)→スライスチーズ→タケノコの順番でお鍋一杯になるまで重ねていく。最後にトマトのみじん切りを入れる。(キャベツの芯の薄切りは、タケノコを入れる時に一緒に重ねる。)2調味液の材料を1に入れ、中火で30分ほど煮込む。3食べやすい大きさに切り分け、器に壊れないように盛り付ける。仕上げにパセリのみじん切りをふりかけ、出来上がり。大さじ2.5(※調味料は事前に合わせておく。)作り方1白ネギは、縦に一本切れ目を入れ、豚バラを引っぱる様に斜めにグルグル巻いて、食べやすい大きさ(3~4cm)に切り分ける。調味料を入れて弱火でふたをする。(フライパンがテフロン加工以外で焦げつきが気になる時は、肉を焼くときに油大さじ1を入れる。)3白ネギに十分熱が入ったら(大体7~8分)、ふたを開けて煮詰める。器に盛り付け、好みで白髪ねぎをのせて出来上がり。(味は好みで微調整する。)※今回、番組では甘ネギを使用しています。作り方1豆腐をキッチンぺーで包み、お皿を乗せ30分程、水切りをする。2ブロッコリーを一口大に切り分け、耐熱皿にのせて塩水をふりかけ、ラップをふわりとかけて、レンジで4~5分加熱する。(好みの固さになるようレンジの出力500~1000Wと加熱時間は、調整する。)3すり鉢に水切りした豆腐と調味料を入れペースト状になるまで、すりつぶす。4ブロッコリーを3の中に入れ、よく和える。(ブロッコリーは2回に分けて入れ、和えるときれいな仕上がりになる。)お皿に盛り付け、ゴマをふりかけて出来上がり。※ブロッコリーは、加熱した際に、幾分固めの方が、きれいな仕上がりになる。作り方1大根は、皮をむき、2cm幅に切り、面取りをしてから、半月切りにし、あらかじめ沸騰させておいた湯で1分くらい湯通ししておく。生姜は薄切りにしておく。2鍋に湯を沸かし、ブリを加え、色が変わるまで湯通しする。(1分くらい)氷水にブリを取って、アクをとり、ざるに上げて、さっと流水で洗う。3圧力鍋に、だし昆布をしき、水を加えブリを乗せて、酒、みりん、砂糖、しょう油、生姜の順に加える。鍋にふたをし、火にかけて圧力をかける。46~8分ほど、加熱した後、火を切り、圧力が下がるまで蒸らす。(鍋の種類によって、加熱時間に差があるので、微調整して下さい。)5圧が下がったら、ふたを開けて再度温め、器に盛り付ける。洗った新生姜は、薄切りにしておく。作り方1薄切りにした新生姜を鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れ、強火にして沸騰させる。2沸騰したら10分くらいゆでて、1をざるにあげる。(辛いのが好きな方は、2回行う。)3砂糖・しょう油・みりんを鍋に入れ中火でことこと煮立てる。4煮詰めた3の中に2のざるに上げた生姜を入れ、少し火を弱めて、水気を飛ばしてゆく。(ふたをしないで、水気を飛ばすこと。)水分がなくなったら塩昆布、ごまを入れる。