おしたに/奈良市】塩派VS醤油派の二大派閥も納得。日刊webぱーぷる掲載のお申込はコチラ奈良の新店情報募集中!Homeグルメ【おしたに/奈良市】塩派VS醤油派の二大派閥も納得。中華そばに癒される...グルメ【おしたに/奈良市】塩派VS醤油派の二大派閥も納得。おしたに奈良市グルメラーメン情報掲載日:2018.02.21※最新の情報とは異なる場合があります。牡蠣や昆布を加えたベースとなる醤油だれに、負けず劣らず主張するのは、香りの強いポルチーニの香味油。「他の店とはちがうことがしたくて、相性のいい香味油を加えた」と店主。工場を見学して採用を即決した。こだわり2東京の三河屋製麺から毎日直送。香り・のど越しなど、この麺はシンプルに旨い。オープンからちょうど1年。着実にファンを増やし、地元に根付いた感のある『おしたに』。ウリは、国産鶏を圧力鍋で丸ごと茹で、旨みを引き出したスープに、こだわりの塩だれや醤油だれを加えた中華そば。訪れる人は、塩派と醤油派にはっきり二分される。初回来店時に醤油そばを食べて、次は塩そばという人は少なく、毎回同じものを注文するのだという。低温調理で柔らかくしっとり仕上げたチャーシューや、太メンマと穂先メンマを使い分けるなど、細やかな気配りがラーメン一杯の隅々まで感じられる。期間限定商品も時々登場するので、SNSチェックも欠かせられない。海・山・湖の3種類の塩に貝柱や海老など、旨みたっぷりの塩だれにトリュフの香味油をプラス。「味は常に追求しているので、いつも進化している」という店主自慢のスープは残さず飲み干したい。自慢の塩だれに漬け込んでいる鶏の唐揚げは、かなりの人気メニュー。「ラーメン屋の唐揚げはどこも旨いんですよ」と店主は語る。昼どきや日曜は行列ができる人気店。カウンター席があるので、ひとりでも入りやすい。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。