2019.08.19スポンサーリンク気温が高くなると、冷たいものが食べたくなります!特に、アイスが大好きないっちゃんは、ヘルシーな豆腐アイスを作ったり、酒かすレーズン(ラムレーズン風)を作ったりしていましたが、最近はこってりアイスが食べたくて作っています。材料は、生クリーム・たまご・砂糖の3つ。前にも作ったのですが、その時はたまごをで【別立て】。今回は【共立て】で作ってみました。いっちゃん食べた感想を皆さんにもお知らせしますね。聞きたい人、いるのかな(笑)。卵黄と卵白を分ける卵白を泡立て少ししたらグラニュー糖を数回に分けて加え角が立つまで撹拌する卵黄を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせるこの方法は、シフォンケーキなどのレシピに使用していますよね!別々にするので、ボウルが2つ必要になります。泡立て器でも出来きますが、ハンドミキサーがあった方が断然やりやすいです。低価格のハンドミキサーは連続使用時間が10分のものが多いです。連続使用時間が30分になるとお値段のアップします。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピング共立て卵黄と卵白に分けず、一緒に混ぜる方法ボウルに卵とグラニュー糖入れザラザラ感がなくなるまでしっかり泡立てる湯せん(40度位)にかけグラニュー糖を溶かしながら人肌になるまで撹拌する湯煎から外し、白っぽくもったりなるまで撹拌するハンドミキサーを回した跡が残るくらいになったらオッケーボウルは1つで良いのですが、湯煎するので、ボウルより一回り小さいお鍋が必要になります。泡立ちにくいので、ハンドミキサーがないと大変です。作ったアイスを食べくらべてみる見た目はほとんど変わらないのですが、少し違いがありました。●別立てスプーンが入りやすく、口の中でシュワッと溶けるようなイメージ。●共立てスプーンを入れると少し固めで、口の中でとろっと溶けるようなイメージ。同じ材料を使用しても、レシピの違いで食感が変わったりするのだな。まんぷく太郎どちらも美味しかったよ。いっちゃん○ーゲンダッツの食感はもっと固いよね。生クリームは泡立てない方が良いのかな?次は生クリームを泡立てずに、途中で混ぜる作戦で作ってみようと思います。アイスを作り始めたら、取り分けるスプーンも欲しくなって見てたんです。熱伝導の良いものだと、固くても取り分けやすいと思って探したら、ビックリ価格。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング購入は先送りしました...。今回は別立て、共立てどちらの場合も生クリームを泡立てて使用しました。レシピによっては泡立てずに使用し、凍らせている間にかき混ぜるというものもあります。試してみて、自分好みのアイスを作ってみてくださいね。お刺身、フライ、たたき、つみれ、サンガ焼き...。今回は、以前からチャレンジしてみたかったアジの干物を自宅で作ってみました。ト...おやつ酒粕でラムレーズン?!酒粕で作った甘酒が大好きな私。小さい頃、年末に祖母宅に泊まりに行くと、必ず飲んでいました。当時は砂糖をこんなに入れているなんて思わなかったです。自分で作るようになってからびっくりしました。いっちゃんの家ではローテーションで食卓に登場する常備菜があります。常備菜と言わないかもしれませんが...。...おやつレシピの保存はブログ?アプリ?それともノート?こんにちは。常備菜作りにハマっているいっちゃんです。私がなぜ常備菜作りにハマったかと言うと、時短になるからです!!お昼ご飯はその常備菜と味噌汁。