した出来になりますココナッツチャトニのポイント・最大のポイントは、おいしいココナッツを使うことだと思います。その辺に生っているココナッツをもいできましょう。それが出来ない方は、ココナッツシュレッドを使ってください。ココナッツファインだと、あっさりした出来になります。・ミキサーの性能によりますが、滑らかにした方が、ココナッツ味が強くなります。粗びきは、あっさりめになります。このレシピでは、トロトロになるまでミキサーにかけます。・ココナッツとチャナダルの甘みを、青唐辛子の辛みと生姜のさわやかやで受け止めるような味です。このレシピでは、PADMAの冷凍の青唐辛子を想定しており、かなり、強烈に辛い出来になります。・粘度は、もったりした出来になります。時間がたつとさらに固くなります。・塩味は、ココナッツ味が気持ち悪く感じないようにつけます。塩味が薄いと気持ち悪いし、濃いとココナッツ味が活きません。いう作り方もあります・玉ねぎやニンニクを入れることもできます。生姜ももっとたくさん入れても良いです。・青唐辛子をもっと減らして、まったりした味のチャトニにすることもできます。・ウラドダルやクミンをテンパリングすることもあります。テンパリングはしなくても良いです。・テンパリングのオイルは、ココナッツオイルにすると、尚よいです。・チャナダルは、入れなくても良いです。チャトニがクリーム色になるくらいに多めに入れてもおいしいです。アジアハンター小林さん言うところのティファンマスターの店のチャトニは、チャナダルが多そうです。・レストランでは、たぶん砂糖入れてるよなあ、という甘みのものもあります。味が物足りない時には砂糖を足してみてください。・ミヤジマケンイチさんより、ココナッツミルクパウダーを添加する方法を教わりました。この分量だとおそらく、小さじ2くらいを入れるとよいと思います。入れて、ココナッツオイルも入れると、フレッシュココナッツ以上に味が濃くキャッチーな味になりそうです。ココナッツミルクパウダーには、ココナッツ以外のものも入っているので、こだわり派の方はお気をつけてください。乳由来の成分も入っていることが多いので、ビーガン対応には慎重に。やって食べるか・最初にも書きましたが、ミールスにちょっとついていたり、ティファンにつけて食べたりします。パンにつけてもおいしいかもしれません。・ミールスの出来がいまひとつでも、チャトニさえあればなんとかなる、というのも一つの真実です。・原価は高く無いわりに、満足度が上がります。本来は作り置きはしない方が良いですが、できないわけではありません。・スパイスカレーの皆様は、チャトニをあまり導入していないような気がします。ココナッツチャトニ、いかがっすか。ココナッツっておいしいですよね。いうことで、ココナッツ好きにお勧めのレシピなどを紹介します。トマトのパチャディのレシピトマトのココナッツヨーグルト和えです。パンとも合うようです。アヴィアルのレシピ野菜のココナッツ和えです。ココナッツの食感が好きな方にとくにお勧めします。オクラのティーヤルのレシピ焦がしココナッツの甘い香りがするカレーです。変わった味ですがおいしいです。イェルバリのレシピココナッツとフェネグリーク甘い香りのする、ココナッツ好きがうっとりするようなカレーです。日本で出している店はほぼゼロなので、自分で作って食べましょう。オーランのレシピココナッツミルクでカボチャと豆を煮たカレーです。ココナッツミルクを楽しむカレーです。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。