胡瓜の下漬けをしましょうまんべんなく塩をすり込みます生の胡瓜をよく水で洗って水気を切ります。きれいなまな板に胡瓜をのせ、塩を振って軽く転がして板ずりし、5分間程度そのまま置いておきます。5分間たったら、塩で板ずりした胡瓜をよく水で洗って水気を切ります。これで、胡瓜の下漬けが出来ました。刻み漬もここまでは姿のままで作業しましょう。胡瓜の本漬(味付け)です基本の調味液をたっぷり注いで味付けしましょう丈夫なビニール袋に上記で作った胡瓜の下漬けを入れ、基本の調味液をひたひたになるまで入れてゴム等で液が漏れないように口をしばります。(★)刻み漬ではここでスライスして、基本の調味液で味付けしましょう。スライスして美しく盛り付けましょう!1日冷蔵庫等で寝かせれば本格的な胡瓜の浅漬の出来上がりです。軽く洗って、食べやすい大きさにスライスしたり乱切りに切って盛り付ければ完成です!削り節や輪切り唐辛子でアクセントを付けてもきれいに見えます!(★)の工程でゆず皮や大葉等をいっしょに入れるとゆず胡瓜漬やしそ胡瓜漬が簡単に出来ます。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。