ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。・注文は自動券売機と客の手書きの紙なので注文ミスがなく、外国語対応も簡単。店員が金を盗む心配もない・メニューを豚骨ラーメンと替え玉に絞り回転率の減少を最小化しつつアップサイドも取る店舗システムは特許を保有しています。高いと思われがちですが、これは外国人にウケているため強気の価格設定ができます。menu(オーダーシート)これらが新鮮で、観光スポットとして高頻度でおすすめされています。年間500万人の外国人が訪れています。インバウンド需要で一蘭の売上高は前年度から2割増。関西など外国人の多い地域に戦略的に出店し、土産物商品の販売場所も駅や空港に広げています。とんこつ不使用ラーメンも発売。ハラール認定はないですが、イスラム教徒の方に配慮しています。