(冬瓜)ぬか漬け我が家のぬか床(Myぬか床)は、すこぶる安定し続け、発酵食品を提供してくれてます。(レンコン)ぬか漬け我が家のぬか床が絶好調でございます。安定した発酵度合、酸味も程よく、「乳酸菌が生きている」とは、まさにこのことかと。出来たぬか漬けが旨いので、OKなのでしょう。現在も、我が「ぬか床」は絶好調なのであります。どんな状態が正解かは不明確ではありますが、野菜系を漬ければ間違いなく旨くつかるので、OKなのでは無いかと。チャレンジではありますが「チーズ」をぬか漬けしてみました。(小かぶ)ぬか漬け知人からいただいた「小かぶ」。ぬか漬けにしてみました。皮を向かないまま軽く塩もみして、ぬか床に投沈。2日程つけて取り出しました。つまんでみますれば、おぉーっ、程よいつかり具合。ありがたくいただきます。「ぬか床」を育て始めて、約2週間。これまで、野菜くずで「捨て漬け」を続けておりましたが、いよいよ、食する野菜を漬けようと、手始めに「セロリ」を漬けたのであります。10cm程に切り分けたセロリを、1日間漬けました。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。