傾斜がきつく表土の薄い石灰質の南東向きの畑から。Akmenineとは、リトアニア語で【石の鉄分】の意。その間、澱と接触させるが、バトナージュは行わない。代々ブドウ栽培をしてきた家系に育ったリフォー氏は、ロンドンでソムリエをしたり、パリで最先端のワインショップ「ラヴィーニャ」で働いたりと放浪した時期もあったが、その経験が彼を「ナチュラルワイン」へと誘い、自分が目指すワインのスタイルを確立していった。2000年から父が所有していた10ha余りの畑の中でも、特に素晴らしい立地条件の0.7haの区画でワインを造っていたが、2003年まで突き詰めたワインをするところまではいかず試験的な年に。この間に「ビオディナミ」を取り入れていった。この準備期間を置いて目指すワインを作り出したのが2004年。その年は冬の剪定から収穫まで、栽培の全てを自分の思い通りに完璧に仕上げることができた。現在、畑は2haとなり、さらに自らのワインに磨きをかけ続けている。