私のイメージの中での話ですが春=卵なんです。陽気のいい春に似合う色。不思議と食べたくなってくるんです。卵の黄身のしょうゆ漬け。新たまねぎのスライスがもれなくセットです。小皿にしょうゆを少し入れて卵黄を数時間漬ければしょうゆの塩分による浸透圧で黄身の水分が少し抜け、トロリとクリーミーに。新たまねぎのシャキシャキと黄身のトロリ、かつおぶしのうま味も混ざってもりもり食べられる春らしいおつまみです。ツナ缶があれば、こんなおつまみもできます。卵の黄色が前面に出た春っぽいおつまみ。こんなアレンジもできます。これは、ゆで卵とツナ、イタリアンパセリで作るポルトガル料理の前菜「緑の卵」。(オーヴォシュ・ヴェルデシュ)」といいます。今回は揚げずに楽しめる簡略レシピでご紹介します。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。