●バナナの花のトーレン試したかったものの一つ。東京なら手に入るのかもしれないけど、基本的には日本では売っていない。flowerで検索して。それを刻んでココナッツ炒め蒸しにする。いえば、ココナッツ炒め蒸し、という表現はケララの風の沼尻さんの真似。バナナの花、生まれたばっかりの赤ちゃんくらいある。兄は三年くらいお腹にいた疑惑がある赤子だったらしい。バナナの花は、ごわっとしている。水仙の葉を厚くして大きくした感じ。バコッというかんじで簡単にめくれる。すると、白に近い薄黄色のバナナのこっこが一列に並んでいる。我慢しつつもう一枚、バコッとはがすと、またバナナのこっこが一列に並んでいる。やめてー!しかも一枚目よりちょっと小さくなってるー!ぞわぞわしながら全部めくり終えたら、刻む。ふだんはトーレンにニンニクはつかわないのだけど、なんとなく、使いたくなった。ちなみに、キッチンに冷房はついていなくて、換気扇もない。室温30°C湿度は100!みたいな環境なのに、さらに過酷になる。味にポイントが欲しくなるというかなんというか。にんにくを刻んでつかった。バナナの花のトーレン。食べてみると、肩透かし。食感は、サクサクして厚みのあるニラ、というかんじ。味は、ちょっと花っぽい味がするけど、あんまりしない。ココナッツを大量に加えているせいもあって、ほぼ主張なし。栄養価はあるのだろうか。:食べ物エッセイなどスパイスへの思い入れ。実は味が重要なターメリック。雑記2019/01/07「ズボンの悩み」「流しに置いた一錠」スパイスへの思い入れ。チリパウダー、辛みとうまみ。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。