inさくさく♪メロンパン。11,2013すっかり、バターが扱いやすい季節♪バター配合多しのレシピを焼くには夏より、焦らず落ち着いて焼ける^^さてさてメロンパン。私が好きなメロンパンは表面のクッキー生地がサクサクなタイプ。焼成後、冷めてクッキーがサクッ!ってなっているうちが食べごろ。そのうち、またクッキー生地が少しずつパンの水分を吸ってしっとりなっていく。家で焼くからには貴重な食べごろに一つは食べたいな~^^そんな表面サクサク♪タイプのメロンパンが置いてあるパン屋さん。」っと心の声で言ってみた。;一般的には軟らかいのがほとんどだからね...軟らかいのが当たり前て思ってるんだなぁ。クッキー生地にも酵母を入れる人もいると聞いたことあるし、お菓子のクッキーより、グルテンつなげて作るのも多いんじゃないかな。