青空レストランまだ聞きなれない食材『ホンビノス貝』。元々は北米が原産の貝。海外ではポピュラーな貝で、主にクラムチャウダーなどの料理で愛用されている。日本で発見されたのは1998年と歴史が浅く、大型貨物船に溜める海水に混ざって運ばれ、東京湾に定着したと考えられています。一粒一粒がかなりのビックサイズ!浅瀬の泥地に生息しています。千葉県船橋市ではスーパーでも多く並び地元でもかなり定着された食材になっています。値段が安い!同じグラム当たりだと、ハマグリの3分の1以下の価格で食べることができます。炭火で豪快に焼き上げます。ホンビノス貝の特徴として、砂を嚙まない貝なので砂抜きという面倒な工程が不要。食べた時に「ジャリっ」となる心配がありません。大ぶりの貝は、プリプリの食感で味も抜群です!ホンビノス貝からは旨みのあるダシがとれ、クラムチャウダーはもちろん酒蒸しにしても絶品です♪ホンビノス貝と生海苔のかき揚げ番組で紹介されていて一番美味しそうだったのがこのかき揚げ。『三つ葉』と『生海苔』そして『ホンビノス貝』をてんぷら粉でカラッと揚げました。のり生海苔だけでも美味しそう...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。