パニール65パニールはインドのチーズです。とろ~っと伸びるタイプのチーズではなく、カッテージチーズのようなもそもそとした食感です。カッテージチーズよりもずっしりして食べ応えがあります。味も濃厚で、食べた満足感は肉と同等です。ラクトベジタリアン(乳製品+野菜の食事の人)にとっては、パニールを使った料理は御馳走なんだろうなーと思います。後ろについてる65・・・。インドでは○○○65という料理名をレストランでよく目にします。この料理名には諸説あるようで、とあるレストランのメニューの中で65番目だったからとか、1965年に加わったメニューだからとか・・・。65系の中でも人気(元祖65?)のChicken65は、香取薫先生の旅行記によればチェティナード発祥だそうです。それで、結局どういう料理なのかというとスパイシーな唐揚げです。ショウガ、にんにく、スパイスが効いたパンチのあるスナック。お店によってはフードカラーで真っ赤に染められていたり。赤は食欲が増幅しますからね。この料理も引き続きマハバリープラムのBabuのレシピです。マハバリープラムのベジレストランのメニュー。Snacksのコーナーで存在感を放つ65たち。・マサラミックスの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。水を足しながら適度な粘度にする。・パニールにマサラの衣をつけ、油で揚げる。登場、Babuでーす!今回の料理もあっという間だぜ~マサラはこのくらいの粘度に油の温度は低すぎると衣が散るし、高すぎても焦げてよくないとの事です。最初に油に衣を少し落として温度をチェックがりっと揚げて、完成!ずっしり詰まったパニールとスパイシーな衣に満たされ~トッピングのレッドオニオンとライム(かレモン)はぜひ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですCommentName*Email*Website次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。