牛乳200cc・セモリナ粉20g・レモンの皮1/4(すりおろす)・卵黄2個・砂糖50g・ゼラチン5g・ホイップクリーム150g�@鍋に牛乳を入れて60°Cまで温めます。�Aセモリナ粉20g・レモンの皮1/4(すりおろす)・卵黄2個・砂糖50gをボールに入れてよく練り上げる。�B�Aに�@を入れてよく混ぜあわせた後、再度鍋にもどしてクリーム状になるまで火を入れます。�Cできたクリームにゼラチンを加え、あら熱を取ります。�D六分立てしたホイップクリームを�Cにあわせて、プリンカップ等に流し1〜2時間冷蔵庫で冷やす。お好みの旬のフルーツや市販のソースなどをトッピングしてイタリア風に盛り付ける。