南インド屋ホーム食べ物エッセイなど雑記2019/04/11「レモンの味」「茄子のヴェプドゥ」2019/04/11SHAREツイートシェアはてブLINEPocket●レモンの味インドのレモンはたぶん、ちょっとカボス風味だろう、とあたりをつけていた。酸味だけじゃなくて風味がある、みたいな。コーチンのルルモールでは、レモンは一種類しか売っていなかった。食べてみると、ほぼ、アメリカのレモンだった。濃縮して果物感も加わっているけど、別種の味ではなかった。先日コーチンに行って、それが初めてのインド行きだったのだけど、その一回だけで、「インド人」という言葉を使うのに抵抗を覚えるようになった。「インド」もけっこう怪しい。どちらも仕方なく使うけれど、できるなら、つかいたくない。●茄子のヴェプドゥ憧れのインドの茄子。ナスは薄緑の長いもの、紫と白の縞になっているもの、そして、丸くて小さいもの、の三つがあった。ハイデラバードの例のもっと小さいのは売っていなかった。コーチンでは、茄子はあんまり人気がない。インゲンのほうが愛されている。買っている人をあまり見なかった。なんとなく、ケララってあんまり茄子料理のイメージはない。