小松菜は根元を切り落として塩ゆでし、4~5cmの長さに切る。納豆をボウルに入れ、ぽん酢とすりごまを合わせ混ぜ入れた後、1の小松菜を入れ混ぜ合わせる。器に盛り、かつお節をのせる。ポイント・運動後の夕食はリカバリーを図ることに重点を置きます。エネルギー源はもちろん、ビタミンやミネラルをしっかり摂ることで体のメンテナンスにも役立ちます。・小松菜にはカルシウムやβカロテンが、納豆には骨の健康に役立つビタミンKやタンパクしつ、ぽん酢には疲労回復に役立つクエン酸が含まれます。管理栄養士としてダイエット専門のサロンにて食事指導を行う。その際に具体的なメニュー提案や調理方法の伝承の必要性を感じ、3年間の料理経験を積む。その後特定保健指導を経て独立。