クコの実、白ごまなど薬味:適宜*1カップ=200cc1.貝柱を戻す干し貝柱をひたひたの水aに浸けて戻す(できれば一晩かける)。米をといでザルにあげて水を切り、サラダ油をまわしかけて全体をかき混ぜる。2.おかゆを炊く鍋に水bを入れて火にかけ、煮立ったら1の米を加える。ほぐした貝柱と貝柱の戻し汁を加えて、そのまま中火で20~30分ほど煮る。3.味付け米が柔らかくなったら、塩を加えて調味し、器に盛りつける。仕上げにななめ切りにした仙台麩を添え、仙台小ネギの小口切りやクコの実などを散らせばできあがり。