保全を目指しています。大治、JA直売所など栽培面積130アール生産者の情報いつも笑顔が絶えない研究家農家さん農家になって20数年の小美濃さん。体験農園も主催し、栽培技術はさすがのものです。大泉学園町は周りに住宅地も年々増え、畑も少なくなってきていますが、小美濃さんの畑は季節により青々と様々な野菜が植えられています。新しい品種、野菜の栽培も熱心ですが、もともとの得意分野であるキャベツの生産はなかなかのものであり、初夏、秋のキャベツには定評があります。JAの直売所にも積極的に出荷し、地元の野菜消費にも貢献しています。畑は有機質の肥料を多く入れ、地味を豊かにし、農薬の散布を極力抑えた栽培を続けています。住宅街の中にある畑ですので、そのあたりの気配りも丁寧です。練馬区の農業形態は小美濃さんの畑を見ればわかるほど、様々なものを作っていますのでぜひ一度畑を見て頂きたいです。商品の情報しずはまキャベツについて柔らかいキャベツの品種ですが、火を通してもふにゃふにゃにならず使い勝手の良い練馬の主力品種です。キャベツを切り分けるときはキャベツの玉を垂直に切るのが普通ですが、小美濃さんのおススメはキャベツを水平に切って使うこと。上半分は非常に柔らかいのでサラダに、下半分は葉の軸の部分もありますので炒め物や煮物に使う、といのが小美濃さん直伝の使い方です。