ことわらない限り、”じばち(クロスズメバチ)”の幼虫のことをいう。「蜂の子」の佃煮は、イナゴ、ザザムシと並ぶ信州の3大珍味の一つで、昭和天皇も好まれたそうである。土の中に円盤状の巣を何段にも積み重ね、その中で卵から幼虫を育てるので、巣が大きくなった頃を見計らい、煙幕で働き蜂をぜんぶ気絶させてから巣を掘り出す。巣は六角形の部屋に仕切られ、まだ幼虫がいる部屋は膜で覆われているので、膜を取り除いてから幼虫を取り出す。成虫になった部屋は膜がなく、空になっている。幼虫だけでなく、透き通った蛹(さなぎ)や、成虫の姿のものもかまわずに取り出すが、小さいので結構手間がかかる。全部取り出したら、佃煮にする。田の土手にある巣を掘ると土手が弱くなって崩れやすくなるので、自分の家の田以外は見つけても掘らないで田の所有者に連絡し、もし承諾が得られたら、堀ってから土手が崩れないように処置をする。「できたばっかのやしょんまは、歯ぬかりする」(できたばかりのやしょうまは、歯にくっつく)「はらくち」”おなかがいっぱい””満腹”という意味。