広島で豚骨ラーメンといえば我馬というくらいの有名店です。2000年くらいに本店である三篠店に行った頃は、こんな人気店になるとは思いませんでした。なんとなく味付けが重く感じられて、熊本ラーメンぽく思ったのは、多分、濃い口の赤うまだったからかも知れません。2000年ころといえば、個人的にかなり入れ込んでいた珍豚香が豚骨スープの店として元気がありましたが、今は見る影もありません。その後はあまり訪れなかったのですが、今回は、つけ麺がおいしいことで訪問しました。こちらの中町店は、他の店とちょっと異なり、麺屋台というサブネームがついています。ほら理由は、ラーメン以外にも居酒屋的メニューがたくさんあって、そういう使い方も可能です。こちらがメニューです。その他、お酒のメニューも豊富です。おでんや焼き鳥、ポテトサラダやトマトスライスなどがあります。私が訪れたのは、午前0時くらいでしたが、お客さんがいっぱいで、しばらく待つことになりました。それにしても、ここは接客が気持ちいいです。店員が元気があるだけでなく、お客のいろいろな注文を的確かつスムーズにさばいています。店によっては、段取りの良さが、逆に嫌みになるようなところもありましが、こちらはそれでいてぞんざいな感じがしません。来たんだからということで、スタンダードメニューの白うまもいただきました。臭みもなく非常にクリーミーで上品な豚骨スープです。して、塩辛くありません。軽めの豚骨が好きな私にはどんぴしゃではまりました。博多の一蘭に似てるかなあ••固めでお願いした細めんのしゃきっとした食感もうれしいです。次は、メインのつけ麺です。先の豚骨ラーメンと全く違う太い縮れめんです。全粒粉で作った麺ということですので、やや黄色を帯て、表皮なども練り込まれています。豚骨スープがベースのようですが、甘めの出汁にカツオ風味がアクセントになっています。それでも麺の小麦の風味が負けていないのはこの麺の功績です。個性の強い出汁ですが、半熟卵がうまい具合にこれらをまとめています。レギュラーメニューと異なり、期間限定のようですので思い切った味付けができるのでしょう。人気店のチャレンジ精神が感じられるつけ麺でした。広島ブログランキングに参加しています。よかったらこちらをクリックして下さい。気持玉(0)03善吉うどん奥山@尾道ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。一風堂の岡山店で赤丸のかさね味をいただきました。今日もおいしくいただきました。広島のつけ麺は、広島独特の唐辛子が効いたものが主流ですが、全国的には魚介類の風味が高いものが多いようです。今日もおいしくいただきました。31サイト内ウェブ検索JavaScriptをONにしてください。ジオターゲティングsteal-japan.jpヴィトンBlogGAMEwww.blogdeco.jp広島ブログランキングに参加中です。ブログ村もついでにポッチとクリックお願いします。(10)最近の記事ブログ引っ越します。準備段階に入りました。終了のお知らせ本当に申し訳ありませんでした。露口に、つれあいをつれて行ってきました。...ナチポック辛いの大好き。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。