全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。稀少究極の美味しさ!ハラスの厚さ!北海道北洋産”時不知鮭(ときしらず)”をご紹介。脂ノリは鮭児をしのぐ幻の魚!この時期、北海道沖を回遊する若い鮭、時鮭。「トキシラズ」は春〜初夏に戻ってき、漁獲量も少なく、とっても貴重な鮭です。オス・メス共に臭みがなく、脂のノリも身締まりも抜群で、肌は美しい銀色に輝き、栄養素が体に凝縮されています。肌の色艶、ハラスの厚みともに、達人こだわりの目利きがきいています。焼いて食べればまさに無敵。小細工なしに素材の旨みを十分に活かして、塩焼き、バター焼き、ルイベ等々で召し上がることをお勧めします。焼きたてのふわっとした食感、脂のりも最高!一度食べたらやみつき間違いなし!この機会に是非一度お試しください。