家族で切り盛りする、寿司の持ち帰り専門店です。店を構えてから35年以上過ぎても、昔から変わらぬ味を地域の人々に提供し続けています。定番商品はダシの沁みたふっくらな油揚げの「いなり寿し」、若い人に人気の「レタス巻」など。開店時から多くの地元の常連客が訪れ、「今日の昼食に...」「孫が来るから」とここの寿司を買い求めていきます。新鮮な旬のネタを用いたにぎりに、端正な一品料理が自慢です。寿し源』の二代目として帰郷しました。「“寿司割烹”とうたっているので敷居が高く感じるかもしれませんが、仕事帰りに気軽に立ち寄ってもらえるような店にしていきたい」と語ります。父から店を任されたのを機に、40年余続いた寿司屋をリニューアル。菊八』として再出発しました。中津や宇佐、京都の料亭で修業を積んだ二代目が腕を振るいます。毎朝市場に出向き、自分の目で見て仕入れるので鮮度はもとより品質はお墨付き。会席料理は当日揚がった旬の地魚を基本に、好みや目的に細かく対応したメニューを練り上げます。くなるにつれておいしくなる物と言えばやっぱり魚。大分の海はおいしい魚たちの宝庫です。刺身に焼き物、煮付け、どんな料理方法でもおいしくいただけますよね。取れたてのキュッと身の締まった魚をおいしく、手軽に食べていただけます。海辺の町で、豊前海の幸を心ゆくまで召し上がって下さい。