先週は、☆旬のパプリカとなすのとろりとした自然な甘みが美味しい「パプリカと鶏肉の洋風煮込み」☆を、ご紹介しました。【作り方】1赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて2.5cm四方に切る。なすはへたを切り、縦4等分に切って長さ3cmに切る。玉ねぎとにんにくは、みじん切りにしておく。2鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて2.5cm四方に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして入れる。両面に焼き色をつけて、一旦取り出す。4フライパンにオリーブ油を加えて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりとするまで炒める。5赤ピーマン、なすを加えてさっと炒め、鶏肉を戻し入れて白ワインをふり入れる。水、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、15分ほど煮る。6最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら、大皿に盛って、完成!。「なすとひき肉のチーズ焼き」☆を、ご紹介しました。【作り方】1なすとズッキーニを輪切りにする。にんにくは、包丁の背で潰してから、みじん切りにする。パセリも生の場合は、みじん切りにしておく。2フライパンを熱し、なすとズッキーニに焼き色を付けて、一旦取り出しておく。3同じフライパンに、オリーブ油を足して、合い挽き肉と刻みにんにくを焦げないように炒める。4なすとズッキーニを戻し入れて、カットトマト缶を入れて、弱火にし、コンソメとローリエの葉を入れて、コトコト8分程煮つめる。5合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。『ふぁみらん王国♪日曜日』でお耳にかかります。reservedこのホームページに掲載のイラスト・写真・文章の無断転載を禁じます。takarazukaに帰属します。