星香典(ほしよしのり)のブログ。い物、酒、文具、ただの趣味をひたすら毎日更新し続けるだけのブログ。2019-06-16お吸い物を作った。飲食について鎌倉末期の時代小説を書いていて、そのなかにお吸い物が登場する。お吸い物、どのくらい面倒臭いか作ってみた。料理・レシピ動画サービスのクラシル↑このサイトのレシピを参照した。昆布、おかか、これがかなり高い。4人前のお吸い物をつくるのに、出汁だけで100円ほどかかっているのではなかろうか。試しに作るのだから、ちょっとくらい高くても気にしない。昆布と鰹を分量通り使うと、かなり美味いだし汁の完成。だし汁に、醤油、塩、酒で味付け。ここでふと気がついた。鎌倉時代、醤油ねぇんじゃね??味はかなり美味い。味噌汁も美味いが、味噌汁の強烈さとは違った、透明な美味さが口に広がるのである。椎茸の飾り包丁はかなり難しい。茹でるとふさがってしまうので、最初にもっと大きく切らなければならない。三つ葉も買ってきた甲斐があった。22:54お吸い物を作った。Tweet広告を非表示にする関連記事2019-06-06二杯酢で卵かけご飯を作ってみた。ブロ友のmuraさんが作り方を...2018-06-26手作り味噌を半年ぶりに開けてみて食った今年の頭に手作り味噌を造った。6月になったら食えるよ、と言わ...2017-05-22新幹線で柿の葉寿司を食う。柿の葉寿司か鯖寿司が迷ったが今日は柿の葉寿司にした。