マテガイってどこで採れたやつもわりと生臭みある気がするな......。残りのはとりあえず串刺しにして干してみてます。広告テン(ロードキル)別の日、ウツボを釣りにいこうと西湘に向かっていたとき、道路わきに死骸が転がっているのをワイとマーシーが目ざとく発見。車をパーキングに止めて近寄ってみると、落ちていたのはテン。車にはねられたのだろう、死後硬直したてでカチカチだ。野生動物が車にはねられて死んでしまうことをロードキルと言い、これを食肉や毛皮等の利用のために持ち帰る人は少なからずいる。僕は狩猟免許を持っていないこともあり、このジャンルについて興味がないわけではなく、かつて伊豆大島でロードキルキョンが捌かれているのを興味津々で見ていたこともある。いえ僕はまだ自分で哺乳類を捌いたこともないし、またロードキルものの安全性を担保するための知識もない。そのため今回は死体を道路わきに避けて観察するのみにとどめた。毛皮がめっちゃふかふかしている。この毛皮が大変高く売れ、「テンを狩るときは2人で行くな(ケンカになるから)」ということわざもあったそうだ。2017年1月3日トリュフの保存に利用していたもち米にアスペルギルス的なものがついて「麹的な何か」になった件。培養を試みて蒸し米に入れて低温調理器で38度48時間保温したのだが、残念ながら菌糸が発生せず、はぜてくれることはなかった。その後、諦めて台所(冷暗所)に放置しておいたら少し菌糸が発生したので、アスペルギルスではなかったのかもしれない。Sさんから頂いたシカのアバラ肉を、正月に低温調理にかけてみた。63°Cで8時間ほどやってみたのだが...美味しいんだけど、まだまだ肉の繊維がしっかりしていて、また筋のような部分も硬く、顎が疲れてしまった。これなら24時間くらいやってもよさそうだな。機会があればそうしたい。いい肉いい肉をいいお酒でやっつけました。フロンターレドキドキはほどほどでいいから今年はタイトル取ろうな!などなど。ネンブツダイの煮干しやウツボの皮なめしなどは現在進行中です。ネタがまとまったら随時アップしていきますので、ご期待ください。憧れのシビレエイに電撃を食らい、そして発電器を食べたということでまた野食会やります。ホントは新年会をやろうと思っていたんですけど、いろいろありまして2月の開催となりました。関係各位すみませ...記事を読むムラサキシメジは埃臭さこそが身上!な気がしてきた先日採ってきたムラサキシメジ。フレンチ風に料理しちゃるばい、と思い、むかし南仏はカンヌで購入したキノコ図鑑を引っ張り出してきたが、こ...記事を読むウラベニホテイシメジ徒然それぞれの土地で熱狂的に好まれるキノコがある。キノコは山の産物であり、峠を越えた交流が今ほど多くなかった時代に、それぞれの山に大量に...記事を読むハコフグは丸焼きで十分美味いハコフグが美味しいということを知る人は、おそらくこの10年で爆増したのではないだろうか。長崎の五島地方の漁師料理「ハコフグの味噌詰め...記事を読むホップの近縁種で厄介な雑草の「カナムグラ」を食べてみた秋も盛りでございますな。CMで...記事を読むツルナはアイスプラントの代用になるか4月になって、多くの食品が値上げになった。日配品や輸入品の小麦・油が高くなるのはまあわからなくもないが、国産品、特に野菜の値上げについて...記事を読むその二枚貝、刺身で食べてみる?4“本命”ホンビノスを生で食べる昨日の記事の通り、フランスで食べた「大アサリ」は日本の「大あさり」ではないようだった。なればやはりここは“本命”ホンビノスガイにご...記事を読む野食トライアスロン2クライムを開始して5km、まずは奥多摩湖。ものすごくきれいに晴れていた。~実録・カニ採りライブ編~急にカンジャンケジャンが食べたくなったので、作ることにした。10:24ホンシメジは菌根菌のものと腐生菌の株があるそうで、栽培に適しているのは後者だと聞いたことがあります。現状、やはり菌根菌のものを栽培するのは難しいのだと......なので今回もトリュフの胞子ではなく、トリュフについていた泥の中に入っていたアスペルギルスが発芽したものだと思っていたのですが......僕も詳しくはないのでわからないです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。神奈川の残念アイゴは「あのB級グルメ」の食べ方がオススメ!日本一甘いキンカン「こん太」にはカラクリがあった活〆サメガレイで「100円寿司のえんがわ」祭り山陰で一番旨い魚「フナ」のアラで作る味噌汁がすごくあれでやばい(語彙力)世界一のレストランnomaのスペシャリテ「カビたアスパラガスの料理」を作ってみた過去記事をランダム表示カギイバラノリで「いぎす豆腐」っぽい物を作る夏前に、伊豆半島のとある堤防で釣りをしていたときのこと。...ホップの近縁種で厄介な雑草の「カナムグラ」を食べてみた秋も盛りでございますな。...春の三番瀬3三番瀬のカキは恐ろしいほどに美味かったこういう趣味をしているとよく人にされるのが「お腹は壊さないの?」という質問である。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。