いつもの味に深みが増すかも。香辛料・スパイスいつもの味に深みが増すかも。昔から使われてきた「和のスパイス」活用術いつもの味に深みが増すかも。料理の味の決め手ともなるスパイス。スパイスと言えばナツメグやパプリカ、クミンなど洋食に用いるスパイスを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、日本人が昔から馴染みのある和のスパイスもたくさんあるんです♪香りや色彩を豊かにしてくれて料理をワンランクアップさせてくれる和のスパイスを使ったレシピをご紹介します。2018年01月16日作成カテゴリ:グルメキーワード調味料香辛料・スパイスアレンジ・リメイクレシピ柚子大葉お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数204和のスパイスの魅力をもっと知りたい!出典:お鍋の薬味や、料理の最後にちょこんと添えたり、もちろんそのまま料理に使ったり...。和のスパイスは彩り・香り・味を豊かにしてくれるとっても魅力的な存在。出典:山椒は和のスパイスとして古くから愛され、柑橘系の爽やかな香りは食欲をそそり、若い頃から熟すまで様々なカタチで食されています。若芽は“木の芽”と呼ばれ、春から秋まで葉がある間採取でき、咲いた花は“花山椒”として焼き魚に添えられたりします。その後の黄緑色の未熟な実は“実山椒”と呼ばれていて、佃煮、チリメン山椒、酢漬けなどにされます。最後の赤く熟した実は、乾燥させ粉状に挽き、山椒の粉として使われています。実山椒とちりめんじゃこの炊き込みごはん出典:実山椒とちりめんじゃこの相性は抜群♪ピリッとした辛さと爽やかな香りでお箸が止まらなくなってしまいそう。山椒風味のポテトチップス出典:ビールにピッタリなポテトチップス。出典:pixabay.com料理としてだけでなく、湯船に浮かべて香りを楽しむ柚子湯としても古くから日本人に親しまれている柚子。揚げ大根のユズコショウマヨ和え出典:ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても喜ばれそうな一品。ユズバターしょうゆ出典:肉厚のサーモンをステーキに♪柚子バターしょうゆのさっぱり&コクのあるソースがさらに食欲をそそります。サーモンステーキユズバターしょうゆ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピユズのコンポートアイス添え出典:皮を使ってデザートまで♪柚子胡椒は辛くて食べられないというお子様にも喜ばれそうなレシピです。出典:紫色の葉のものを“しそ”と呼び、着色目的として使われることが多く、緑色の葉のものは“青じそ(大葉)”と呼ばれ、刻んで散らしたり、そのまま巻いたりと料理に幅広く使われることが多いです。長芋の梅肉大葉巻き出典:梅と大葉の相性はとてもよく、梅の酸味・塩味と大葉の爽やかな香り・苦味がマッチします♪おつまみにすれば、さっぱりとしてシャキシャキとした食感の長芋と梅肉大葉のハーモニーでついついお酒も進みそう。長芋の梅肉大葉巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ鶏胸肉の大葉チーズロールフライ出典:さっぱりとした鶏むね肉と大葉にチーズがよく合います♪お子様にも喜ばれそうな一品です。鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。豚とマイタケのわさび醤油パスタ出典:和風パスタにピッタリな大葉。彩りと香り、さっぱりとした味で大人のランチにピッタリなメニューです。出典:www.photo-ac.comネギの中でも小ぶりな“わけぎ”や“あさつき”。実はこれもスパイスの一種。“わけぎ”はねぎの中で最も香りがいいので汁物や薬味としても人気です。レンジde明太子ニョッキ&ホワイトソース出典:レンジで簡単に作れる明太子ニョッキ&ホワイトソース。ナディア」わけぎのぬた出典:焼酎や日本酒にもよく合うわけぎのぬた。からし酢味噌とアオヤギ、わけぎで作る大人の一品です。出典:www.photo-ac.com年に2回あるみょうがの旬。7~8月のものを「夏みょうが」、9~11月のものを「秋みょうが」と呼びます。食感の良さとさっぱりとした刺激のある味で薬味としても人気です。蒸しナスのミョウガソース出典:茄子とみょうがの相性は抜群♪さっぱりと茄子をいただきたい時におすすめです。出典:お酒を飲んだ後のシメにもおすすめのみょうがご飯。した味ともち米のモチモチ食感でついついおかわりしたくなっちゃいそう。和のスパイスで料理の幅を広げませんか?出典:www.photo-ac.comいかがでしたか?古くから慣れ親しんだ和のスパイスも様々な使い方があるんですね。そのおいしさを味わい尽くすアレンジレシピ集natsusweeet魅惑の美味しいもの大陸。《中国》の調味料やスパイスを使ったレシピ集puuupi旬の柚子を使って♪万能調味料「塩ゆず」の作り方と美味しいレシピ集mimika毎日使うものだから。(6)内容について運営スタッフに連絡himary東京在住。22hanaみんなの健康をサポートする「MCTオイル」の魅力をご紹介します♪yur冷蔵庫の中で一晩おくだけ。お手軽「水だし(水出汁)」で和食がもっ...ten_tenまるまる使い切ろう。「ゆず(柚子)」の活用法・美味しいレシピIndigoズボラさんだからこそ。旬のおしゃれはコスパよく。人混みを気にせず楽しめる。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。