FAX:025-240-7089越後魚沼のドラマを食で語る。南魚沼産コシヒカリをその場で精米した最高級のお米など厳選した新潟のお土産を最高の状態で取り揃えています​。とお米を育てた越後は他にも美味しい味を育ててきました。私たちはその味を探し出し食の楽しさと豊かさを伝えていきます。越後の味をご紹介します。​・蕎麦どころ越後、代表される蕎麦を集めました。・越後と言えばお米菓子、本場の米菓子が楽しめます。・ぽんしゅ館のオリジナルスウィーツ。¥189ほろ苦いチョコレートの風味を引き立てるのは...雪に育まれた越後魚沼の清酒と酒粕。封を切るとフワリほのかに漂う日本酒独特の甘く華やかな香り。口に含めばチョコレートの豊かな香りと苦味が広がります。館で1番の人気商品です。​お子様もお召し上がりいただけます。¥221朱鷺が暮らす島、佐渡のチーズをふんだんに...柔らかな口当たりとほど良い酸味、そしてしっとりとした濃厚な風味。全ては佐渡の自然がもたらす賜物。牛乳たっぷりのクリームチーズを贅沢に使った証。¥147魚沼産コシヒカリの玄米を贅沢に使ったダックワーズ。・ふんわりな生地の食感と、焙煎した発芽玄米粉をブレンドしたクリームの香ばしさが心地いい。ひとくち頬張れば...そこは魚沼、黄金色の田園風景。¥238風味豊かな佐渡バターたっぷりの生地に、隠し味には佐渡の海水塩。封を切ると...優しいながらも力強いバターの香りがフワリ。佐渡島の魅力が詰まっている。その暖かな雰囲気は、豊かな恵みをもたらす柔らかな朝陽のよう。雪国しゅこら¥1,080※お酒入り雪国の風土に育まれた日本酒を含ませたチョコレートケーキ。滑らかでありながら、しっかりとした腰のある味わいとキレ、そして豊かな香りを纏った酒が、チョコレートの風味とひとつになる。​酒バウムクーヘン雪まどか¥1,728※お酒入り降り積もる雪と澄んだ空気に磨かれた地酒の酒粕を生地に練り込み、一層ずつ焼き重ねたバウムクーヘン。雪国の酒を菓子で味わう。¥162※お酒入り越後の酒蔵が魂で醸す純米吟醸酒をその酒粕を贅沢に生地に練り込んだ、ほんのり薫るフィナンシェ。バターとアーモンドの香りとともに、完熟した果実のような華やかな風味がただよう。¥162佐渡島産の生乳から作られた生クリームをたっぷりと生地に練り込んだフィナンシェ。香料は一切使わず、生クリームとバターでこんなにもミルク感あふれる味わいが表現できるなんて。¥648佐渡島産の生乳から作られた生クリームをたっぷりと練り込んだバケットを、こんがりと焼いて、さらに砂糖と塩を振る。シンプルだけどついつい手が出てしまう。城下町村上の緑茶と紅茶の茶葉をたっぷり。雪国の茶葉は渋みが少なく穏やかな味わいでいて香りは豊か。した食感のあとは口の中でスッととけて、甘い香りがいっぱいに広がる。酒かすてら¥1,080越後の小さな酒蔵が醸す大吟醸酒の酒粕を練り込んだカステラ。完熟した果実のように芳醇な香りを放つ酒粕はクセが無く、とてもフルーティーな味わい。ひと噛みすると、じんわり酒粕の風味が広がる。醤油を仕込むという製法に由来する名称。通常の倍の原料と倍の時間をかけた濃醇な味わいをもつ再仕込醤油を生地に練り込み、和の雰囲気を味わう。¥432手作りの温もりと懐かしい味。