▶Menu«Prev»NextSearchホーム>シムラーニュース外食産業2019年5月売上、全体で売上高は103.1%〜33ヶ月連続の上昇〜2019年6月25日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket日本フードサービス協会が行う外食産業の市場動向調査の2019年5月の結果が発表されました。2019年5月は、GW後半の6連休から始まり、昨年と比べて休日が2日多かったこともあり、連休期間中は堅調に推移しました。売上高前年同月比の推移】(注)日本フードサービス協会公表資料よりミライズまとめ。客単価前年同月比の推移】2019年5月の客単価は全体が前年同月比101.7%と7ヶ月連続で前年を上回りました。全体売上はは103.9%と前年を上回りました。「洋風」は、改元の祝賀ムードの中、過去の人気商品の再登場や新商品の投入などで客単価が上昇、売上は104.2%でした。「和風」は、サイドメニューの価格改定、定食メニューの好調などで客単価上昇、売上104.9%でした。「麺類」は、携帯会社とのコラボキャンペーンにより客数が大幅に増加し、売上107.2%となりました。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、長い休日で日常使いの弁当等が苦戦したものの、回転寿司が好調に推移したため、店舗減の中で売上は102.3%となりました。「その他」は、「カレー」が連休期間中に一部店舗で休業日を設けたこと、「アイスクリーム」の会員アプリ入会キャンペーンが思ったほど振るわなかったことなどで、売上95.4%となりました。全体売上は103.4%と前年を上回りました。「洋風」と「和風」は、GW後の節約志向などもあり客数が減少するも、フェアメニューの好調等で客単価が上昇し、売上は「洋風」101.9%、「和風」101.0%となりました。「中華」は、テレビ露出の影響と連休期間中の集客好調により、売上は108.4%でした。「焼き肉」も、GWのファミリー需要等が好調で、売上は106.3%となりました。長い休日がビジネス街の客足に影響したが、繁華街ではプラスに働き客数を押し上げました。客足は連休明けに鈍ったが月末には回復し、店舗減の中でも売り上げは「パブ・ビアホール」101.5%、「居酒屋」100.2%と、ともに前年を上回りました。ビジネス街で営業時間を短縮する店もあり、客数は前年を下回りましたが、季節のドリンクメニューの投入や価格改定等で客単価が上昇、売上は102.3%となりました。TOP▲TOPに戻る。