PRIMALお問合せリクルートCSV活動0243-24-1363TOP御稲プライマルについて御稲の一年おすすめ商品レシピカスタム米お知らせ会社概要お問合せリクルートCSV活動オンラインショップ100年以上の経験・知識で、新しい農業のカタチをつくる。us水どころは、米どころ福島県のほぼ中央に位置する本宮市は、阿武隈山系や安達太良山から連なる山並みと阿武隈川をはじめ、大小さまざまな10本の川が流れています。豊富な水が優れた米を育む源となっており、その品質の高さから江戸時代より御城米として幕府に納める生産地にも選ばれていました。伝えたいことイネを敬い大切にすべきものとして「御稲(みいね)」。食が命の根源であり主要なものとして「プライマル」。その想いを胸に、米文化の継承と魅力発信を行っています。お客様の食卓に「おいしくて、安心」をお届けするまで、徹底した管理体制とデータ分析をもって「美味しさや品質」を保つ取組みを展開しています。緑が広がる肥沃な大地と清冷で豊かな水に恵まれたこの地で、米づくりを始めたのが1904年。多くの危機があった中でも断念せず乗り越えてきました。これからも、熱意をもって米と向き合い進化を続けます。point御稲プライマルは、お米をつくって終わり。買っていただいて終わりではありません。お客様に安心して食べてもらうため、楽しんで食べてもらうために、私たちの「3つの当たり前」をご紹介します。誰でも安心して食べていただくために5つの管理方法を取り入れ、栽培からみなさまにお届けするまでの一元管理に取組んでいます。データ管理それぞれの米の性格や情報をデータベース化し、独自の米質評価システム(特許製法)を構築・運用して、常に安定した商品を再現性高く提供します。情報発信イベントやCSV活動、レシピの提案など、食や農業を知ってもらう「きっかけ」になって欲しいという想いから、年間を通し情報を発信しています。御稲プライマルでは、5つの管理方法を取り入れています。体制を整え、栽培からみなさまにお届けするまでの一元管理に取組んでいます。配慮した持続性の高い農場運営を目指し、徹底した農産物の生産工程管理を行っています。籾の乾燥状態(量・温度・時間)を記録して、自然乾燥のような仕上がりを実現しています。5つに分けた地域別管理により、同じ品種であっても地域の違いで別品種として扱っています。低温倉庫にて保管し、室温15°C以下・湿度60~70%を保っているため、一年を通して品質が安定しています。機械設備の点検・メンテナンスを実施して、長く大事に使用しています。専門業者と連携して防虫・防獣対策を行い、お米に最適な貯蔵環境を作っています。米質の評価や美味しさの基準をデータで管理あらゆる測定分析(ブレンドや食味等)データを蓄積して、お米を総合的に判断しています。これらの取り組みは、「炊き立てを食べるのか、冷えた状態で食べるのか、どんなコメ料理をするのか」食べる人を考えて、翌年の米づくりへと活かされていきます。お客様が一番食べたいお米をお届けいたします。独自の米質評価システム(特許製法)を構築・運用して、常に安定した商品を再現性高く提供します。玄米の格付け(1等、2等、3等、規格外など)を行っています。して国の許可を得て行っています。炊飯後の粘り・硬さ・こし・付着、といった人間の食べる感覚(テクスチャー)を測定しグラフ化。タンパク質、アミロース、脂肪酸値(玄米のみ)を分析し、スコア化。一般的に食味スコアが高いほど、おいしいと言われています。水分を含む測定(辛口評価)と含めない測定(甘口評価)方法があり、当社は水分を含む測定方法を採用しています。実際に食べたときの感覚について、官能評価試験(比較ブラインドテスト)を行っています。炊き上がりから再加熱までの経時変化についても5段階で評価しています。ランキングなどがあります。米に関する認定制度には、お米マイスター、お米アドバイザーなどがあります。官能評価は米質評価の一側面でしかありません。星マイスター太鼓判」という米の場合、弊社はこの米に対し高評価は行ないません。その逆のケースであっても同様です。米の良し悪しについて、一端のみを捉えて安易に結論付けるのではなく、その考えの根底には、裏付けとなる取り組みが必要であると考えます。美味しい食べ方や農業体験などを通して、「少しでも知ってもらう、もっと興味をもってもらう、農業に目を向けてもらう」という想いから、常に情報を発信しています。お米関連商品のご案内や地域交流イベントの開催などの「きっかけづくり」を行っています。イベント食をテーマに「見て・触れて・食べる」が詰まった体験型イベントを当社圃場で開催しています。自慢の農産物の試食をはじめ、田植えや稲刈り体験のほか、大きな機械に乗ったりと、市内外からの参加も多く、「面白い!!」「また参加したい!!」「美味しい!!」という多くの声をいただいています。CSV食育の推進に役立てるよう、「米づくり教室」の開催や、まちなかにプランター稲を設置し、稲が花を咲かし育つ様子を実際に見てもらっています。フードバンクや子ども食堂などへのお米の寄付を行っています。これらの活動が、「食の大切さ・喜び・楽しみ」の実感となり、「農業への関心」が人から人へ繋がり広がっていってほしいと思います。麹料理のオススメレシピ」を公開しています。手軽で簡単、ワンランクアップ、意外な使い方、など知っておくと便利な情報を発信しています。普段の料理がさらに美味しく楽しくなります。