白みそでじっくりと煮た上品な味わいの里いもといかに、さっぱりとしたゆずの豊かな風味がぴったり。里いもはよく洗い、皮をむいて、横半分に切る。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れ、塩をひとつまみ加えて、強火にかける。煮立ったら、ざるに上げて湯で表面のぬめりを洗い流す。いかは皮をむき、幅7~8mmの輪切りにする。鍋に里いもを入れ、だし汁と、砂糖大さじ1と1/2を加えて強火で煮る。煮立ってきたら、いかを加え、いかの色が変わったら、いかだけを取り出す。弱めの中火にして里いもを3~4分煮て、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2を加え、さらに煮る。里いもが柔らかくなったら、取り出したいかを戻し入れ、みそ大さじ1と1/2を加える。1~2分煮て、全体にみそがなじんだら、火を止める。器に盛り、煮汁を回しかけ、最後に、ゆずの皮のすりおろしを散らす。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。