バンボ最新トレンドは“薪焼き”だ!薪の炎で旨味を凝縮した究極...2017.03.01最新トレンドは“薪焼き”だ!薪の炎で旨味を凝縮した究極ステーキを供する名店4選ステーキ肉お気に入りに追加シェアするツイートする百花繚乱の肉ブームの中、新たな肉トレンドが業界を席巻しつつある。昨今、薪の炎で塊肉を焼き上げる新店が急増中なのだ。魅力は何といっても強い火力。立ち上る炎が表面をカリッとクリスピーに仕上げる。薪が燃えるとき、辺りに漂う、香りもまた格別。薪には適度な水分も含まれている。これが蒸気になって肉を包み込んで効果を発揮。中は瑞々しく旨みを残してジューシーに仕上がるというわけだ。そこで、薪焼きの手法を取り入れながら、早くも個性を競い合うお店を厳選紹介!見よ、この力強い炎を!これぞ薪焼き、最大の魅力。BURMBO』にはこの炎を間近に望める特等席も用意されている何とも香ばしく、旨みは力強く。何とも愛らしい店名は薪火の燃える(burn)と、NYブルックリンにあるダンボ(Dumbo)地区を組み合わせた造語。内装は、だから、現地にありそうな趣。「ブルックリンスタイルで味わえる新しいカタチのフレンチ食堂」をコンセプトにしている。件の薪窯は厨房の一角に。新開発した特製グリラーで、国内で仕入れた楢の木に火をつけ、そこに、やはり国産の藁を投入。おすすめ肉は茨城県行方市で大切に肥育される美明豚。薪火ならではの強火で一気に焼き上げ、旨みを閉じ込めた。噛み締める度にウットリする。「茨城産美明豚(びめいとん)の肩ロース300g」¥2,700。12度も受賞した逸品だ「BURMBOの『ウフ・フ』盛り合わせ」¥1,706。薪窯で焼いた海老とイカ、ムール貝をたっぷりの生野菜と供すこの店のスペシャリテのひとつ。この日の野菜は、赤キャベツやパプリカのほか、プチヴェール、紅芯大根など。ソースは卵とフロマージュブランを合わせたエスプーマ。食感がクセになる業者と共同で開発し、日本初導入という薪窯。ハンドルで焼き台を上下させながら焼いていく店内は倉庫をリノベーションしたイメージ。Vol.1人生で一度は行きたい京都の『未在』。Vol.17結婚3年目。Vol.93「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。Vol.2妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。Vol.9「私さっきまで、男の人と二人で...」。Vol.5期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。Vol.10「他の男に抱かれたくせに」。Vol.1週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。イタリアン人気記事FREE「私が苦しんでいた時にあんな女と...」知ってしまった夫の不貞。妻が下した、夫への罰FREE「夫へのときめきが、蘇ってきたかも...」妻が夫に対して、失っていた恋心を取り戻せたワケFREE婚活ひとり飯:浮気相手は、10歳年下の女...。結婚が絶望的になった独身女の「涙のラザニア」FREE「都合のいい女でいるのは、もう嫌」。東カレ限定黒毛和牛すき焼きセット濃厚でクリーミーなプリンの風味に、レーズンとラム酒が香る大人のスイーツテリーヌふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオ!新着記事FREE大人にはとっておきの「隠れ家」が必要だ!月刊誌最新号は「大人しかいない隠れ家」を大特集!PR「俺たち、もう別々に寝よう...」夫の提案に、凍りつく女。新婚夫婦に訪れた危機とはFREE「彼が無職だなんて、誰にも言えない」プライド高め女子を襲う、絶体絶命の危機FREEナチュラルローソンの中に極上のイタリアンが!この驚きの立地こそ究極の隠れ家だ!FREE「あんなにいい雰囲気だったのに...」。「二人目が欲しい」と訴える妻に夫が告げた、予想外のセリフとはFREE「そんなつもりじゃなかったのに...」男友達の家にお泊りした翌朝、女がとった行動FREE「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。男が手を出さなかった意外な理由FREE妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。夫が衝撃を受けたその中身とはFREE「私さっきまで、男の人と二人で...」。妻が罪悪感を抱いた、夫と子どもに起こった想定外の事態FREE「一生後悔する...」若い女とイチャついた男を待っていた、大きすぎる代償FREE期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。男が衝撃を受けたエピソードFREE「他の男に抱かれたくせに」。数多の男を手玉にとる美女が、奈落の底に落とされた瞬間FREE「私のことを口説きながら、机の下で...」“院卒男子”しか愛せない女が受けた、初デートの洗礼FREE週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。