美恵子08月12日ゴーヤの苦味が消えましたゴーヤをはちみつとあわせることで、苦味が消え、食べやすくなります。ゴーヤは、縦に半分に切り、白い綿の部分を出来るだけ丁寧に取り除く。わたを取ったら、5mm幅に刻み、ボールに入れて、塩をしてしばらく置く。ゴーヤから、水分が出てきたら、さっと塩分を洗い流し水分をよく切る。そこへはちみつを入れ、よく揉みこんで、もう一度しばらく置く。卵は、解きほぐし、塩少々入れておく。フライパンにサラダ油を入れ、大きくかき混ぜ半熟状態で、一旦取り出しておく。フライパンをきれいにし、マヨネーズと種を取りたたいた梅干を入れ、ゴーヤも入れて、さっと炒める。醤油と鰹節を入れたら、半熟の卵も入れ、ひと混ぜしたら、器に盛る。ゴーヤは、歯ごたえを残すために、あまり薄くしすぎない方がおいしいです。炒めるときも、強火でさっと炒め、炒め過ぎないように。プロフィールフードコーディネーター。手作りで丁寧なお料理を作る祖母、母から料理を学ぶ。家族のために作る、ちょっとおしゃれな家庭料理が評判を呼び、2005年より勤務先のキッチンで料理教室を開く。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。