ココナッツミルクから作るホイップクリームを生クリームの代用に。Place自宅レッスン規約ヘルシースイーツのある暮らしRecipesココナッツホイップクリーム2016-11-25アーモンドフラワーとココナッツフラワーで作ったミニチョコケーキに、こんもり載せているのはココナッツホイップ。私自身はバターも生クリームも牛乳も摂ります。植物性のクリームで軽く仕上げたい時もあります。それがココナッツクリームでできてしまう。食事から乳製品を除去している方にとっても、これからの季節は特に使い道が増えるのではないかな。イチゴショートの季節ですものね〜ココナッツミルク、もしくはココナッツクリーム、どちらでもOKですが、安定剤(グアーガム、増粘多糖類)の入っていないものを選んでください。ユウキかアヤムのものがおすすめ。冷蔵庫で一晩以上、冷やして固形と水分を完全に分離させます。私はココナッツミルクは買ってきたら、必ず缶ごと冷蔵庫に入れておきます。固形分だけすくい取って、ボウルにいれます。甘味付けは、メープルシロップやはちみつで。ホイップクリームの基準はクリーム10に対して糖分1。缶に残った水分は、カレーやスープ、デザートに利用できます。塊がなくなって滑らかになり、だんだん生クリームが泡立つように、ボリュームが出てきます。使う用途によってとろみのある6分立てくらいから、ゴムベラを返してもたれないくらい、しっかりも。先端がポソポソっとしてしまうのは仕方ないけど、デコレーションケーキもできちゃう。PinterestKanaグルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Place自宅レッスン規約1デロンギ・コンベクションオーブン二代目2016-06-182【グルテンフリー・10日間チャレンジ】9日目。禁断症状が出ています。