携帯ブログURLゲットPROFILEロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。TV(USTREAM番組)、2011年に先見塾(起業家および女流戦略家育成塾)をスタートし、多元的な情報発信と人材育成に尽力しています。取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。先見塾(起業家育成塾)〆は、ご飯で決まる。前の事だが、ある食事処でご飯と味噌汁をオーダーした。ご飯が主役のメニューとなってしまうが、最近のご飯がボロボロと乾ききっており、モチモチ感が全くない。旨い料理とご飯の組み合わせだが、ご飯が料理の質を低く引っ張ってしまっている感じを受けた。そこで店主に「ご飯は一番なので、チェックされては如何かな?最近、ボロボロで艶も粘りけもなくなっているのでは!?」と聞いてみた。すると店主曰く「ご飯を食べる人が少ないので。二升炊きのガス釜ですけど、米を少なく炊くからですかねえ!?」と、余りご飯の存在を重く見ていないようだった。した居酒屋と言えども、最後の〆はご飯と味噌汁、香の物で決まってしまう。そのご飯の炊き方さえ気にせず、ボロボロの乾燥しきったご飯をサーブするとなると、少々問題ではなかろうかと危惧してしまう。写真上は上通レンガ亭の〆に食したものだが、オーナーシェフが自分で育てた「ひのひかり」のご飯。これは〆としては最高のプレゼントのようなものであった。水が美しく良質の米ができる熊本において・・・熊本人としては、米を蔑ろにされると、折角の料理が不味くなってしまう。・・・ご飯は、やはり主役であることを忘れてはならない。先見塾(起業家育成塾)定番になった、鰯の丸干し。最近は週に一度は行っているだろうか。いつ行っても必ず大勢の人たちが座っているという人気の食事処だ。最近、はまっているのが「鰯の丸干し」。幼い頃には逃げて回っていた料理の一つ。