site.02--1234567891011121314151617181920212223242526272829-->><<--料理人のひとり言オーナーシェフの不定期な日記です。koushun77今日は厨房のステンレス張りです、5人のチームで張って行きました。koushun77今日もひたすらボード張り、だいぶ慣れてきて複雑な寸法をとってのものも作業にも無駄が無くなり1回でバッチリあうなどペースアップしてきました。現場に戻るとあらま!カウンターが出来てる、なんかお店っぽくなってきました。明日は引き続きカウンターと排水工事そして座敷も手をつけるみたい、だんだん出来てくのはわくわくします。オープンのめどがなかなかつかないが、大工さんいわく15日をメドに進むみたいだが、確定の発表はもうちょっと待ってくれというのでまだ確定がうてません、なるべく早く決めたいと思いますもう少しお待ちください。koushun77今日は午前中は工事の手伝いでいつものようにボード張りそして今日はリニューアル後に念願だった(お客様もお店側も)生ビールを提供するために、しかもより一層高品質で提供したくキリン・ドラフトマスターズ・スクールの講習をうけてきました。内容はというと、樽詰生の特徴や品質管理・機器の取扱管理・これによるビールえの味見た目の違いなどなど内容の濃い、またとても勉強になる講習会でした。試飲も行われ講習で習ったとおりに注いだビールの実に美味しかったこと、この味をお客様に提供できることを楽しみにしております。講習会後ドラフトマスターの賞状を講習会を受けた代表として私が授与されました。koushun77今日は床張り(元の床から10cm上げる)午前中は電気屋さんは配線と差し込み口の確認をしメインの換気扇以外の換気口の取り付け大工の親方はグリスストラップのグレーチングの加工と皆それぞれの作業をしていただき、午後からは私は合羽橋道具街でウーロン茶用の茶器を選びにいって4っつの候補から大きさ・デザイン・持ちやすさ・保温性を考え1点選び満足いく茶器を見つけて来ました。明日は厨房にモルタルを入れます、来週はさらにスピードアップして工事をしていきたいと思います。koushun77今日から客席の床上げを始めました床の下に配管が通ってます、厨房が防水加工と排水の関係で約20センチ上がるので客席側も少し床をあげます。今日の作業から新兵器(おもちゃ)登場!画像にもありますが空気圧で釘を打つエアガンみたいなのがお目見えですエアガンといっても釘を打つふりをするのではなく(当り前じゃ!自分で突っ込んでみました?)いや〜ぁ楽しいっす!まさにおもちゃです。マシンガンみたいでくぎのカートリッジもマシンガンをほうふつさせる形状でした。間違えば大けがする威力は十分にあるのではしゃぐのは控えましたが、釘打つの早いっす連射、連射でした明日も残りの床張り基礎が終わってから見た目に進んでるのは作業しながらもわくわくします。koushun77今日も私はひたすらボード張り、大工さんはカウンターの吊りガラスの取り付け部分の作業をしてます。koushun77今日はカウンターを立ち上げました!少しお店らしい風景になってきました。今日の午前中私の作業は昨日のボードを張った時のビスがボード用ではなかったらしくビスの打ち直しをさせられ午前中は自分の尻ぬぐいでした。koushun77今日は祝日ですが工事をしていただきました!今日は水道屋さんの配管工事、私と大工さんは耐火ボード・コンパネはりで午前中は終わり午後からは大工さんはお祭りの為かえり水道屋さんと二人で作業でした、水道屋さんは引き続き配管作業私は午前中と同じでボード張り途中から電気屋さんが火災警報器の業者さんと来て打ち合わせ今度の収容能力が30人以上になることから消防法により規定の検査が必要になるらしく早めに検査の手続きをしなければならなくなってきました。配管ボード張り明日も続きます。koushun77今日はガスの配管工事と厨房の耐火ボード貼りでした。私は耐火ボードと厨房裏の壁の立ち上げをやり昼間は抜け出し合羽橋に茶器のサンプル候補を購入してそれから家具やさんにお願いしていたテーブルとイスを正式に発注してきました。ガス屋さんですが今日中に仕上げた方が明日水道屋さんとかち合わないようにと2時間半残業して下さり仕上げていってくれました!感謝・感謝ありがたいことです。