食べれば健康になる!」そうなんです。食べれば玄米の恩恵を受けられ、健康を手に入れることができます。玄米は間違えた食べ方をすると体調不良を招くことになります。私は過去に間違えた食べ方をして体調不良を経験しました。原因は自身の知識不足であることが解り、正しく食べ始めてからは健康を手に入れました。約10年ほど玄米食を継続しているおかげで健康です。本当にありがたいことです。玄米食に関しては賛否両論の意見が多くありました。「短命になる」など、不健康になるイメージを持っている人もいます。「便通が良くなり肌が綺麗になった」と、玄米食だからこそ健康だという人もいます。今回は、双方の体験も含めて玄米の正しい食べ方をご紹介します。玄米のメリット・効能の理解を深めて美味しく食べるためにも、先ずは多くのサイトでも記事にされている「玄米のデメリット」について片づけておきましょう。「玄米食は危険だ!」と言われるのか?稲穂の実である玄米は、発芽する環境が整うまでは栄養を蓄えて発芽しない仕組みがあります。その働きをする因子がアブシジン酸です。これが厄介者なんです。ストレスに対応して合成されることから「ストレスホルモン」とも呼ばれ、発芽の調整を行っています。アブシジン酸を摂取するとエネルギー代謝に関わるミトコンドリアを傷つけるため、冷え性、老化、筋肉の衰えなどの体調不良を招きます。売っている玄米は乾燥させて発芽できる環境が整っていないため、そのままでは発芽しません。「悲観的になる」などの状態に陥ります。・髪のコシがなくなるなどの症状が表れることがあります。玄米を発芽させることで解決できます。要は発芽抑制因子のアブシジン酸の働きを止めるには、玄米を発芽できる環境にすれば良いんです。一般的に12時間ほど32°Cの水に浸けると言われています。32°Cと定温を保つ環境はそうありません。常温で発芽させる訳ですが、季節、環境によって浸水時間は変わります。私は確実にアブシジン酸の働きを止めるために、発芽を目視できるまで浸水させています。因みに、玄米に限らず、あわ、きび、大豆などの穀物、植物の種子には発芽抑制因子があります。アブシジン酸の働きは加熱、発酵処理で止めることができるので、きな粉や納豆は玄米のように体調不良になりません。フィチン良く聞くのがフィチン酸がミネラルと結合して体外へ排泄させるため、ミネラル欠乏症になるという「フィチン酸」の有害性。実はこの話、医学者の故・柳沢文正氏が立てた仮説「キレート作用(銀イオンを結合する作用)があるフィチン酸の性質を主な根拠」としています。先に結論を言うとフィチンは問題はありません。科学的にも証明されています。フィチンが無害である根拠を説明します。フィチンについて理解しておきましょう。玄米などの穀物や豆類などにあるのはフィチン酸ではなくフィチンです。フィチンが胃の中に入ってフィチン酸とミネラルに解離します。その後、フィチン酸が体内のミネラルと結合して体外へ排泄されます。フィチン1つに対してミネラル4つが結合するとされています。計4個つまり、体内のミネラル計4個になり差し引き0個です。減っていません...。玄米を食べるたびに、このサイクルが繰り返されます。ミネラルの新陳代謝がされているようでポジティブに捉えられなくもないです。)がカルシウム尿症の患者へ、高濃度のフィチンを含む糠を連日投与した追跡調査があります。この調査ではミネラル濃度の低下は確認されていません。1985年エルンスト・グラーフ博士と助手のジョン・イートンが発表した調査結果があります。フィンランド人より2倍の食物繊維を摂取しているデンマーク人の方が、フィンランド人と比べて大腸ガン発症率が2倍なのは何故か?の調査結果は、「フィンランド人はフィチンを含む穀物中心の食生活をしており、フィチンが大腸がんの抑制になっている」とのこと。この結果を受けてアメリカのシャムスディン博士は、ラットの実験でフィチンが大腸ガン以外のガンにも抗がん効果があったとしています。1925年の研究を根拠に、食品中のミネラルやタンパク質との強い結合となっている場合に、消化吸収を妨げる方向に働くと考えられてきた。現在では糠などに閉じ込められた状態ではミネラルの吸収に問題が見られないことがわかってきた。フィチン酸」より引用また、玄米に限らずフィチンは大豆、トウモロコシ、胡麻まどにも含まれ、含有量は玄米より多いとの事です。玄米だけがフィチン酸でミネラル欠乏症になるとはおかしな話です。ミネラル欠乏による症状2つとも「老ける」「ヤル気がない」といった症状につながります。フィチンの知識しかなければフィチンの有害性を問題視するといったところでしょう。フィチンが有害であることは仮説に過ぎず、フィチンが無害であることは既に科学的に証明されています。以上のことからフィチンは問題なく、発芽抑制因子であるアブシジン酸の問題を解決すれば玄米の栄養価を安心して美味しくいただけます。TDP-A700発芽玄米を食べるときに、一番気になるのが発芽させること。気温の低い冬は、なかなか発芽はしません。言ってお湯を入れたり、温めたりする暇はない...。そんな人には「発芽玄米メーカー」が便利です。温度設定は20~55°Cの範囲で1°C単位の調整ができます。電気代は0.5円/1時間と経済的。発芽玄米の他にもヨーグルト、甘酒、納豆も作れる優れもの!これ1台あれば自宅で発酵食品が簡単に作れます。通知で受けとるこの記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます。43年ぶりの冷え込み!厚着だけでは不十分。冷えた空気を吸うリスクと対策。世界に誇る、日本のスイーツ「干し芋」!炊飯ジャーがあれば簡単に作れます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。etc.嬉しい効能がいっぱい。世界に誇る、日本のスイーツ「干し芋」!炊飯ジャーがあれば簡単に作れます。気分爽快!まだ水道水を飲みますか?日本の水道水は塩素濃度が世界一!熱中症の予防対策!記録的な猛暑、過去30年に見ない異常気象。歯周病の痛みが消えた!認知症の予防・抑制にもインフルエンザ2018大流行。WP-Copyprotect.。