生活情報エンサイクロペディア<はるひ野ドットコム>2012年05月30日さやえんどうとツナの卵とじ毎年この季節には、さやえんどうが収穫できる。さやえんどうは好きな野菜だ。何時も採れすぎるので、余った分は固ゆでにして冷凍庫で保存している。昨年保存したさやえんどうが、まだ冷凍庫にあるほどだ。わたしの十八番料理(おはこりょうり)となったさやえんどうを使った料理が、「さやえんどうとツナの卵とじ」。さやえんどうは筋を取り、熱湯で約2分くらいの固めにゆでてざるに取る。しめじは根元を切り取り、小房に分ける。底の広い浅鍋(わたしはフライパンを使用)に、だしと調味料を煮立てて、ツナ、しめじ、さやえんどうの順に入れて2−3分煮る。卵をほぐして、鍋に回しいれ、蓋をして火を弱めて半熟状態になったら火を止める。完成!レシピはわたしが通ったベターホーム協会の野菜料理を参考にした。(5月28日の朝日新聞夕刊1面で、マグロの不漁により収穫が半分に落ちているので、ツナ缶の値上げが検討されているという記事があった。ファッションProfileやまざる川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。(XML)このBlogをチェッカーズに追加このBlogをリーダーに。