:冷蔵・冷凍ご注文時に選択して下さい。清流の天然スッポンは、養殖スッポンには無い旨みが詰まっております。一般家庭でスッポン料理はなかなか出来難いと思います、この調理済スッポンは、「かにや」で丁寧に薄皮を取り、強火で煮込んでありますので、スープを温め、スッポンの身を入れるだけで食べれます。「かにや」で調理してある為、スッポンの臭味も少なく、生姜等を入れなくてもいいほどに、コラーゲンがたっぷり入った美味しいスープに仕上げております。生血は、ワインと割ってあり冷凍して発送致します。つめたく冷やして召し上がり下さい。当商品は『すっぽん約1kg』の大きさになります。香住港で水揚された(かに)(魚)などを、競りで買い付けし、中央卸売市場に出荷しておりました。消費者様に新鮮で安い品物を提供するため直売を始めました。仲介業者が入らないため、鮮度の良い物をお客様に安く提供する事が出来ます。「もっと美味しく、もっと安く」を実現するために、香住港で水揚されたときは、カニ・魚などを、仕入れております。http://www.yamasho-kaniya.com(やましょうかにや)では、店先でカレイ等干しています。