近畿エリアのイベントやキャンペーン情報をご紹介します。【ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!】「日替わり鮮魚」と「プレモル」で、いいものだけを気軽におしゃれに「アンシャンテ」(大阪・梅田)フードライターの山﨑さんが独自の視点で近畿の名店を紹介する、その名も「ライター山﨑の今夜も酒場ラバー!」。今回も、皆さんに素敵なお店をご紹介していきます。<ライター山﨑のプロフィール>飲食に特化したフードライターとして、店名や商品名の作成にも携わる。飲食店のお役立ち情報サイトのMEDIY(メディー)では専属ライターとして、業界のトレンドから繁盛店ノウハウをWEBで配信し、様々なウェブマガジンで活躍中。おいしい料理と心に染みる言葉を求めて今日も酒場に繰り出す、フードライターの山﨑です。今回訪れたお店は西梅田にある「アンシャンテ」。自慢はなんといってもシェフが手掛ける旬の魚料理やこだわり野菜をふんだんに使ったイタリア料理と、プレミアム達人店認定の「プレモル」です。今夜もプレミアムな時間をご紹介します。サントリーでは皆さんにおいしい「プレモル」を飲んでいただくため、"樽生三原則"と"こだわり2ヶ条"を定め、その基準を満たしたお店を「プレミアム達人店」に認定しています。"樽生三原則"は、グラスや器具の毎日洗浄、樽の温度に合わせた適正なガス圧設定、樽生の味の変化を防ぐ、樽の静置冷却。"こだわり2ヶ条"は、グラスの自然乾燥と達人によるおいしい樽生の注ぎ方です。サントリーでは皆さんにおいしい「プレモル」を飲んでいただくため、"樽生三原則"と"こだわり2ヶ条"を定め、その基準を満たしたお店を「プレミアム達人店」に認定しています。噴火湾にて水揚げされた旬魚をはじめ、全国から取り寄せた新鮮な海の幸を季節に応じて吟味。厳選された最高の肉と旬の野菜を存分に活かしたイタリア料理が人気のお店です。■いいものだけを気軽におしゃれにアンティークな小物で飾られた店内は、オトナ好みの"ちょうどイイ感じ"に落ち着いた空間。宴会や女子会にもぴったりな雰囲気です。そんなおしゃれな空間で最初にいただく一品がこちら!■本日の前菜5種盛り「アンシャンテ」の前菜はお好きな種類を少しずつ楽しめる盛合せスタイルです。旬の魚と、新鮮な野菜。それらをひとつにするシェフの腕。そんなプレミアムなひと時を更に満ち足りたものにしてくれるのが、達人店の「プレモル」です。ビールのおいしさは"泡"で決まる。語るのが「アンシャンテ」の杉本店長です。キメ細かなクリーミーな泡は口当たりが良く、またビールの蓋の役目もすることからおいしさが逃げることなく最後まで続きます。そんな「アンシャンテ」こだわりの「神泡。■本日の旬魚料理ブイヤーベースやアクアパッツァなど、素材を活かす最高の調理法で楽しめる「アンシャンテ」の看板メニューです。日替わりで入荷する「本日の鮮魚」を黒板でチェックして粋にオーダーしましょう。■お肉全部盛り「アンシャンテ」は肉も自慢です!中でも「熟成牛モモ」、「ソルトブッシュラム」、「イベリコ豚」といった高級種の部位を贅沢に味わえる、「お肉全部盛り」がおすすめです。心ゆくまでお肉を堪能しましょう!■おいしさが変わらないから、料理がもっとおいしくおいしさに蓋をする泡、正に神!おいしさがずっと続く「プレモル」をお供に、至福の時間をお過ごしください!※記事下の「いいね!」ボタンから、この記事へのコメントや感想などをお気軽にお寄せください。ジャポニカ」は、市場直送の新鮮でおいしい海鮮がリーズナブルに堪能できる居酒屋さん。こだわりのウイスキーづくりの現場を見学しませんか。近畿エリアの「サントリー天然水の森」の水と生命(いのち)の未来を守る活動をご紹介します。近江クーポンをチェックサントリーIDをお持ちの方限定お近くのお店でつかえるクーポン配信中!(会員登録無料)おすすめのレシピレシピッタ近畿の食材を使ったレシピ特集をお届け!お酒にもぴったりです♪サントリー総合メールマガジンサントリーEニュースキャンペーン、新商品情報などおトクな情報が満載!近畿エリアの最新情報もお届けします。