Exact今日は私達の1周年記念日。式を挙げたのは2月だけどちょうど1年前の今日シティーホールで結婚しました。いつも優しいオマーにケーキでサプライズしようと(作ってる最中に帰ってきちゃった上に私が先に味見して全然サプライズにならなかったけど...)喜んでくれてよかった。カップケーキは何度か作ってるけどこれは既に私が半分以上食べてる位すごくお気に入り。ビーガンなので卵もバターも使ってなくアレルギーがある方にもお勧めです。オーブンを180Cに温める。豆乳にビネガーを加えとろりとするまで混ぜる。別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、アーモンドプードル、砂糖を加え混ぜる。豆乳がとろりとしたらオイルとバニラエッセンスを加え混ぜる。カップケーキ型に流し入れ、15~20分焼く。楊枝を刺して中身が付いて来なくなったら出来上がり。完全に冷えてからトッピングをする。