平元秀子02月27日カリフラワーで常備ピクルスを作りましょう!冷蔵庫保存で3~4日はOK。パプリカを加えたり、アレンジサラダにも応用出来ます。鷹の爪(輪切り)1本分ガラムマサラ適量カリフラワーを一口大の食べやすい大きさにカットします。カリフラワーの芯もいただけますよ。固めに茹でたカリフラワー、スライス紫玉葱、ラデッシュを合わせ液で混ぜ合わせます。漬けて1時間くらいで美味しくいただけます。淡色野菜のカリフラワーはビタミンCが含まれています。高い抗酸化力や美肌などのほか、風邪を予防する効果もあります。紫玉葱、ラディッシュから色移りして、ほんのりピンク色の美味しいピクルスの出来上がりです。半日漬け込めばしっかり味も浸みてお料理の箸休めに美味しい一品です。ピクルスにもお勧めのサラダ酢を使います。甘みを蜂蜜やメイプルシロップに変えても美味しいですよ!市販でも買えるガラムマサラ使います。(ブレンドスパイス)クミン食欲増進、コリアンダー消化促進、ブレンドスパイスで胃の働きを助けて、体を温めてくれます。お酢のクエン酸効果で疲労回復に!美肌に!是非旬のお野菜で色々とお試しください。栄養科で生活習慣病の栄養指導を担当し栄養士として勤務。現在は歯科受付業務をしながら、ヨガインストラクターとしても活動中。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。