材料(2人分)大根...10cm(300g)ぶり(切り身・カマ)...250~300gしょうが...1かけ・塩、酒、しょうゆ、砂糖、みりん作り方1.ぶりはよく洗って水けをふき、1切れを3~4つに切る。ざるに並べ、塩少々をふって5分ほどおき、熱湯にさっとくぐらせたあと冷水に取ってすぐに引き上げ、ペーパータオルで水けをふく。熱湯にさっとくぐらせたあと冷水に取りすぐに引き上げ、水けをペーパータオルで拭くと臭みが抜ける。2.大根は2cm厚さの半月切りにする。しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残り半分はせん切りにする。3.鍋に大根とぶりを入れ、水2カップ、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ2を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、しょうがの薄切りを加え、落としぶたをして25分ほど煮る。4.みりん大さじ2を加えて強火で1~2分煮て全体につやを出す。鍋をゆすって煮汁をからめ、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。