「酵素食品」...これらは食品の酵素による助けを借りた健康法として、ダイエットにも利用されてきました。“人が利用できる酵素の量は生まれた時に決まっているので、それを食品から補えば自分の酵素を節約できる”として推奨されたからです。これは全部ウソ!ぜーんぶ嘘なんです。この記事では、“酵素”についての正しい知識と利点、“酵素サプリメント”の活用法について、科学的根拠に基づいた情報をお伝えします。これが酵素のウソのネタ元だっ!多くの酵素食品(以下、サプリメントを含む)の販売サイトなどで、冒頭の理論を良く見かけませんか?これは、エドワード・ハウエル氏が執筆した『酵素栄養学』(1946年)をもとに、1980年代に一般向けに編集・発行された書籍によって知られるようになったものです。(エドワードさん)これらの本では、「酵素を生命の維持に不可欠な栄養素の一つ」として捉え「一生で使える酵素の量には上限があるため、酵素が消耗されすぎると病気の原因となり、寿命は縮む」とされています。この理論に基づき、食品から酵素を得るためにできるだけ生で食べること(ローフード)が推奨され現在では食品を発酵させて酵素が豊富になった状態のドリンクや、それを粉末または液状にしてサプリメントにしたものが各種販売されています。この理論には多くの誤解と誤りがあるのです。そもそも『酵素栄養学』はハウエル氏自身の実験や検証によるものではなく他の研究からの引用と考察から構成されたもので、恣意的な解釈や論理の破綻などがみられると指摘されています。『酵素栄養学』に基づく理論のココがウソ!酵素栄養学に基づく理論により、多くのHPで宣伝されている記述をあげてみましょう。絶対量が決まっている。老化による減少はある。