短角牛に関する記事更新2019.07.20赤身肉を好んで食べる方が増えてきています。それに応じるように和牛の赤身肉に対しての認知度が上がってきています。短角牛を育てている農家の方からのお話を記事にしました。山形町の短角和牛は肉の味わいや国産飼料100%使用していること。気候や風土(テロワール)に貢献していることを踏まえて全日本ステーキ協会では一部の部位に限り協会認定肉として認めることになりました。一覧に戻るステーキ検定ステーキ検定とは、ステーキについての魅力や正しい知識を国内外へ発信する「ステーキマイスター」の育成を目的とし、食材並びに調理工程への理解をより深く広めるために試験を実施しています。「ステーキマイスター」になる条件は「何よりもステーキを愛してやまないこと」検定を通して得た知識によりステーキの素晴らしさを語り継ぐ立役者としてのスキルを身につけることができます。プロ級の4段階に分かれ「ステーキマイスター」のランクが上がるほどに難易度も険しくなり専門的な知識を深められます。ステーキマイスター初級編から順番に試験を受けていただき、全日本ステーキ協会の認定する証明を得ることにより「ステーキマイスター」への第1歩を進めてください。合格されると「ステーキマイスター」としてステーキに関する情報発信や知識を広げる活動が許されるようになります。ステーキ協会とはお知らせ・メディア掲載お問い合わせ。