熱いのだけでなく、冷たいのも、その時の暑さ寒さに応じて食べたくなるのがうどんだ。人は食前食後にスパゲティを食べるといわれるぐらい、パスタ類が好きだ。パスタというのは、スパゲテイやマカロニなどの総称。好きなものを食べると、胃液の分泌をよくし、食欲を増す。そのはたらきを、パスタがはたしているにちがいない。すごいバイタリティーは、パスタにその秘密があるという人もいるほどだ。各地方ごとの特徴をもつパスタ料理は何百種類もあるといわれる。ソースの種類も地方色ゆたか。生まれたナポリ風ナポリタン、肉類の豊富なボローニアのボローニアーゼソース(ミートソース)と、いった具合だ。パスタは、イタリアのものだけではない。世界中で愛され、食されている。わが国でも、日曜日は「パスタの日」。パスタを囲んで一家だんらんのひとときをすごしたい。うどんも郷土料理がいっぱいある。香川県の「讃岐うどん」、名古屋の「きしめん」、群馬県の「切り込み」など。「ほうとう」などもよく知られている。所かわればの例で、「うどんすき」「素うどん」といえば大阪が本場だが「鍋やきうどん」「力うどん」は関東。ところで、うどんのルーツは中国といわれているが、パスタも同じではないかという。持ち帰って、パスタとなったという説もある。うどんもパスタも、そのおいしさの秘密は、歯と、舌と、のどざわりのすばらしさにある。どちらも良質の小麦粉を使って作るからおいしいのだ。大粒で硬めの小麦が原料だ。多くの人々に愛されている。さまざまなうどん、またはパスタが、いつでもどこでも食べられるわたしたちは、本当に幸せである。*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。