僕は、すぐにインドに行く。写真を撮って加工してからインスタにあげる。「一杯のチャイが、俺の小ささを教えてくれる。チャイ屋のオヤジは不愛想にうなずく」と書く。雑踏の写真を撮って加工してアップする。「つみ重なった空気が、ある」。八百屋の写真をアップする。「ただただ、圧倒される」。zomatoで選んだ食堂で「ガツンと殴られたような衝撃。うまいと感じる暇もない。日本に帰ってからは、先輩のインド料理屋に行く。「ちょっとは前に進んだ気になっていたけど、先輩の背中は、はるか先にある。この人はいったいどれだけのものを積み上げてきたのだろう。いいね、気持ちよくなるね。いう気持ちを大切にしたい。※追記インドリスペクトを意識的に使いこなす人のことは、リスペクトしています。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。