あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。春が恋しや、お日様、恋しや。干しシイタケと昆布を水に漬けて、30分以上置く。昆布、干しシイタケを取り出して、干しシイタケはスライスする。厚揚げは一口大、ニンジンは銀杏切りにし、ネギは斜め切りにする。出汁と大豆をミキサーにかけて、鍋に移す。具を入れて火を通し、味噌を溶き入れて、塩で味を調える。椀によそい、三つ葉をのせる。一言その名前は知ってはいても、呉汁(ごじる)って食べたことって、ありますか???はわゆサンは例に漏れず、漫画「美味しんぼ」で出て来たので、そういったレシピがある事は知っていたんですが、、、この文字を、「くれじる」と読んで、叱られていた方もいたくらいにマイナーなんでしょうか???・・・マイナーなれど、実はこちらは、日本各地に伝わるという、古式豊かな郷土料理の一つであるとか。大豆をペースト状にしたモノを、呉(ご)と呼ぶそうで、今回は王道の大豆使いなんですが、枝豆で作るお土地柄もあるんですって。・・・もっともそちらは、青呉汁とか、枝豆呉汁というんだそうです、へ~え。゚)[/b一応、秋に収穫した大豆で作るので、秋から冬が旬になるそう。土地によっては、芹やら芋がら、コンニャクなんかを入れる事も。・・・さすがは郷土料理、懐が深いですね。出汁の方も煮干しであったり、、鶏肉とか入っているモノもあるとか。呉さえ入っていれば、あとは難しい縛りはないよう。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。