鍋を上手く回せない、上手く鍋をふれないのでどうしたら良い?と言ったことをよく質問されます。中華鍋をふるのって結構難しいと思っていませんか?10年修行してとかそんなことなくて、ちょっとしたコツがあるだけなんです。炒める、焼く、蒸す、煮込むと中華鍋はオールマイティーなので、使い慣れておくと家中華がより楽しくなります。中華鍋をうまくふるコツは、頭で考えてふるよりとにかく何回も振って体でコツを掴むのが一番良いのですが、最初に一番良い方法として、よく洗った鍋をすべすべになるまで乾拭きして、タオルを入れて回してみることです。鍋を持って、鍋が下に下がらないように手首を固定し、肘を伸ばした瞬間手首を返し、肘をたたむの繰り返しです。鍋を返すときに膝を使うとスムースに鍋をふることができます。タオルがなれたら、塩を入れて振ってみましょう。重さが加わるのでリアルな鍋振りになってきます。野菜くずなど固形のものを入れてやってみましょう。最後に水を入れてうまく回せるようになれば、完璧にコツを掴んでいます。中華鍋を使いこなせると、料理の仕上がりも格段に良くなります。10倍8パー20パーの法則!3.煙はシグナル!4.塩の目安は1%!5.開けてふっくら香りが違う!6.「がリッ」をなくすための一手間!7.具材とご飯の基本比率!8.炒める音もチェックしよう!9.高温はダマ!あんかけを作るあんのコツ!炒飯酒家Cocokaraのライン@に登録しよう!⬇のボタンからお気軽にご登録ください。