ぬかから始めることも、考えたのですが、はじめてなのでより手軽なこちらを選びました。乳酸菌によって熟成発酵しているもので、捨て漬けの作業がいらないもの。最初から美味しくつけられると聞きこれでまずは試してみることに。主原料もそれ以外の漬け原材料もすべて国産というところも嬉しい。漬けもん屋の『ぬか床850g(袋入り)』すでにケースまで一緒になっているセットもあります。漬けもん屋の『ぬか床カンタンお試しセット』2kgこの頃では、近所のコープやスーパーの野菜コーナーの角などに、それぞれオリジナルのすぐに始められるものが売っていました。冷蔵庫で管理できる大きさのケースを選ぶ。3月の今はまだ常温ですが、夏場は冷蔵保存になります。うちの小さな冷蔵庫の大きさも考慮すると、あまり大きなケースは使えません。このぐらいなら、と以前夫の母からいただいたホーローの味噌ポットを使うことに。味噌は今違うケースに入れているので余っていました。購入したぬか床が850gだったので、ちょうど良い量。1.3L二人暮らしでちょこちょこと作って食べるぐらいなら、このくらいがちょうど良い。簡単に漬けやすい野菜から。早く手軽に漬かるのがキュウリじゃないかな?と思い、さっそくキュウリを。このホーローポットにはキュウリ1本を丸々は漬けられないので、適当な大きさにカットします。今回は3分の1に切って。小さく切るほど早く漬かります。慣れてきたら、いろんな野菜にも挑戦してみたい。なんと豆腐やこんにゃくも漬けられるのだとか。我が家の自家製漬け物三種盛り。ザワークラウトも合わせて。きゅうりは常温で8時間もすれば十分使っていました。にんじんは24時間以上つけたほうが美味しいです。冷蔵庫ならその倍くらいの時間。「ぬか床は生き物」ぬか床を買った私をみて夫が一言いいました。「主婦の行き着くところはぬか漬けか...」と。