itこんにちはゆーすけです。ビール飲んでますか!?お酒にはいくつか種類があります。造り方による違いなんですが、皆さんはご存知でしょうか?今日は「ビールは醸造酒?」というところから、3つのお酒の種類についてお話ししていきたいと思います。醸造酒って?お酒を造る上で、必ず必要になってくるのが“醸造”という過程。原料を発酵させて、そのまま飲用または食用にするものを指します。「発酵作用を利用し、お酒またはその他食品を作る」と言うことです。お酒については、ビール、ワイン、日本酒などが醸造酒で、食品については、味噌や醤油、お酢など。高いアルコール度数でも20%前後が限界と言われています。古代エジプトの頃にはすでに技術として確立していたそうで、様々な種類のビールが造られていたと書かれている書物もある。(紀元前4000年ごろ)つまり、ビールは醸造酒です。蒸留酒って?別名スピリッツ。“蒸溜機”と呼ばれるものでその液体を沸かします。すると、水分よりも揮発性の高いアルコールが先に気化します。余計な水分が抜けるため、よりアルコール度数が高い雑味の少ない仕上がりになるのが特徴。ジン、ラム、ウォッカ、テキーラ、ブランデー、ウイスキーなどがそう。焼酎もここに入ります。高いアルコール度数は96%!かの有名なポーランドのウォッカ「スピリタス」がその度数でした。ウイスキーやブランデーなどは、蒸留の後樽詰めされ、熟成期間を経ることで液体に綺麗な琥珀色をつけます。こちらもまた歴史が古く、紀元前400年ごろには技術として存在していたそうです!混成酒って?上の、醸造酒や蒸留酒をベースに、果実やハーブ、香辛料や香料によって香りや味を添加したお酒のこと。醸造酒ベースで言うと、みりん。蒸留酒ベースで言うと、マリブやカシス、ピーチに代表されるような”リキュール”。ちなみに梅酒も、焼酎やウォッカをベースに漬け込むとリキュール扱いになるんです。あ、そういえばアルコール度数20度を超える醸造酒で梅酒などを漬け込むと、酒税法違反になるので気をつけてくださいね。作るときは蒸留酒で!ビールは醸造酒?ワインや日本酒は?ウイスキーって?お酒の種類〜醸造酒/蒸留酒/混成酒いかがでした?もしかしたら知ってることが書いてあったかもしれませんが、復習がてらに読んでいただければ幸いです。ビールは、醸造酒!古代エジプトの時代から造られていたなんて考えると、感慨深いものがありますね。7,080ビールは液体のパン!?キリスト教とビールの切っても切れない関係〜トラピストビール1〜3月の開催まとめ!2018年ビールフェスの開催情報解禁!クラフトビールやオクトーバーフェスト、肉フェスなど!関連記事ビールで走る車がある!?嘘のようなホントの話〜ビール編イギリス人だってワインが造りたい!ワインに対抗したビールの話〜バーレイワインというエールビールヤギのキックのように強いドイツのラガービール餃子始めました。ウチの餃子のこだわりを語らせて下さい。onlineこの記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。