08:43:1311/3移転オープン。20:54:14ラーメン納めはこの店で。鰺のスープは自分で最後だったので、、、ほんとに今年最後となりました^^;鰺醤油BLACKをいただきましたが、キレがあって、そして鰺の風味も立ち美味しかったです。麺の固さもほどよく、手堅くそして、いい仕事してますよね。今年最後に大満足でした。Talkさん、どうもです。自分は今日締めようかと考えています。大満足の締めで良かったですね。確かにいつうかがっても手堅いです。16:03:23むしょうに鯵気分になり行ってきました。いつものように、背油無しで。ここのラーメンは安心して食べられ胃もたれもしないんですよね。無化調で安心ですし、それなのに旨みも十分。今年初めて行ってきましたが、やはり自分にはここが一番合っているようで^^;訪店頻度があがりそうです。Talkさん、どうもです。そのお気持ちわかります。自分も今年1回しかうかがうことができていないのですがその際にいただいたのが「特ちょも」。鯵をいただかなかったのを後悔しています。その日にスタンプカードを忘れたことも(笑)「鯵」はここにしかないオリジナリティあふれるラーメンですからね。背中を押された気分です。19:09:53旨味の勉強もね・・。18:29:18ポイントカードが廃止になります。頂上まで行っても今後新しいカードは発行されないとのことです。18:33:38ちなみに5月前半にイカ魚醤切れでメニュー落ちしていた鯵しょうゆBLACKですが、復活していました。07:40:04さくじさん、情報ありがとうございます。楽しみだったのですが致し方ないですね。未交換のカードが1枚ありますので最後に2枚使いとかしてみたいと思います。BLACK、なかなか頼む機会がないのでそろそろいただいてみたいです。14:12:36夏期休業明けから3種類のつけ麺の提供が始まりました。「ちょもつけ麺」、「味噌つけ麺」、「カレーつけ麺」、いずれも850円です。動物系と魚介系を合わせてはいるものの、全くの別物に仕上がっていて驚きました。粘度はそれほど高くないのですが、出汁は半端なく濃くて口がべたつきます。麺は全粒粉を練り混んだ極太縮れ麺で、見た目もちょもらしく個性的。200gとありますが、実際にはかなりのボリュームを感じます。麺を締めるときに流水ではなく、寸胴の氷水に晒してぬめりを落としており、キンキンに締めると言うよりも、「やや冷たい程度」に抑えられています。これまでつけ麺を提供できなかった要因というか、苦労が忍ばれます。現状未提供のスープ割りも準備が整ったら提供したい、とのことでした。何はともあれ、新しいメニューの登場は選択肢が広がりました。21:16:55さくじさん、情報ありがとうございます。味にバラエティがあるのですね。味噌は意欲的なメニューですね。「特ちょも」が終日提供となったのですね。個人的にうれしいです。自分がいただいた試作ver.と現行ver.は別物みたいですね。早めにチェックさせていただきたいと思います。13:02:40店内にて、完全手作りの「ちょもしょうゆ」なる醤油が販売されてました。店のメニューにも使用されているようで、チャーシューや味玉などかなり味が変化していました。どちらも醤油の香がかなり主張する感じになっており、俺個人としては前の方が好みと言えば好みですが、なかなかおもしろかったです。21:02:36koroさん、どうもです。「ちょもしょうゆ」となるとオリジナルなのでしょうか。それよりも具材の味の変化が気になります。23:57:11説明不足ですみません(汗)店のポップには、調味料から拘りたいということで開発した旨が書かれていましたので、オリジナルで間違いないと思います。具材は、とくにチャーシューの変わりっぷりがすごかったです。02:26:07koroさん、なるほど、開発したってことですね。今後はその醤油を使っていくんでしょうね。昨日うかがうつもりが予定が変わってしまったため次回訪店が楽しみです。06:52:26エセ・グルメさん、無化調にはこだわっていらっしゃるようですが体調に関してはわからないです。19:00:321/2に特別営業があります。11:00から200杯限定で「鯛ラーメン」のみ提供されるそうです。値段は書いてませんでした。私は帰省中なのでいけません。21:04:29さくじさん、情報ありがとうございます。この日は開店時刻が早いのですね。珍しいイベントですね。残念ながら自分もうかがうことができないと思います。どなたか、実食よろしくお願いいたします。23:41:24鯛ラーメン食べてきました。スープを飲むと確かに鯛の風味が感じられ、といってやりすぎておらず良い感じでした。ライム?っぽい柑橘系のものが一緒に出され、これを絞ると不思議と鯛が一段と際立ちます。尖った味になる感じでこれはかなり意外でした。2度楽しめる感じでとても考えられているなあと思いました。鯛はくせもあるので難しい食材だと思うけど流石だなあって思いました。チャーシューも2枚重ねで間にチーズが入っていて面白かったです。新年の一杯目としてとても美味しくいただけました。Talkさん、どうもです。限定とはいえ手が込んでいたようですね。鯛はひづきや将人(閉店)で良く使われていますよね。18:59:05土曜日の駅前テレビに出るそうです。ttp://www.abn-tv.co.jp/program/ekimae/tokushu/ちょうど食べに行ったときに取材が来ていました。22:20:17さくじさん、情報ありがとうございました。テーブル席はどなたもいらっしゃらないようでしたが...お座敷か、もしくは閉店後の取材だったのでしょうか。いえば、おススメメニューがとがっていましたね。21:09:0310月いっぱいで現行のメニューからリニューアルするそうです。個人的には変える必要を感じないのですが・・どこまで変えるのか詳細は不明ですが、今のうちに鯵とコク鶏を再食しないといけませんね。21:24:42次郎さん、びっくりです。材料の手配の関係なのでしょうか。変えてくるのかは楽しみですが...鶏を長い間いただいていないような気がするのでそろそろうかがってみたいと思います。順調にいけば来週半ばにも復活するかもしれないとのことです。ただいま味やラインアップを最終調整されているところで、その関係で二号店ヌプチェの臨休が多くなっています。隔週提供や一時休止となるメニューもあるようです。トッピングやサイドメニューもいろいろと変わります。定休日もなくなって、いつでも気楽に行けるようになるので再開を楽しみに待ちたいと思います。05:46:06さくじさん、どうもです。ヌプチェはちょもと一緒に休んでいらっしゃるのかと思いました。今月一度振られました(笑)再開店は遅くなりそうですね。納得行くメニューを作り上げてほしいです。12:31:02今月21日にオープンとありました!期待して待ちたいと思います。15:24:01次郎さん、情報ありがとうございます。序盤は飛ばさずに徐々にペースを上げていく作戦のようです。15:22:52早速伺ってきました。魚介系は鯵に加え鰯と鯖が追加され、それぞれW(ダブル)が設定されています。動物系は、コク鶏のみで変化はなさそうです。カレーラーメンやつけ麺はメニュー落ち。そのかわりに餃子がラインナップ。こちらはおそらくヌプチェと同じタイプの餃子かと思います。自分は鰯をWで頂きましたが、クセがありながらも食べやすい・・でもマニア向けな物でした(笑)鯖は勿論、鶏・鯵も変化したのかどうか楽しみです。06:12:22次郎さん、どうもです。餃子はヌプチェと同じとのお話です。いただいていないので近々。鰯Wはマニア向けですか。鯖Wはきっちりまとまった一杯でした。鶏もどう変化したのか楽しみですよね。これからメニューは臨機応変に変えていくらしいのでそちらも楽しみです。00:00:59連休に帰っていたので行ってきました。鰯Wと次のひに鯵Wといただきました。バランスも良く縮れ麺とよく合っていて好みです。ご飯は食べなかったのですが、とても合いそう。あのだしと生卵とか、無いものを想像してしまいました。