[お知らせ,商品情報]2019年04月09日(火)https://toshijima.com/伊勢の国佃煮かね万は、農商工連携商品として「くきわかめ佃煮」を開発しました。桃取とは「桃取地区」は、三重県鳥羽市の鳥羽港から北東約2.5kmの沖合に浮かぶ「答志島」の南西部に位置します。漁業が盛んなこの島の一番の魅力は、わかめ、海苔、牡蠣などの豊かな海の恵みです。桃取は、伊勢湾に流れ込む木曽三川の淡水と黒潮がぶつかり、栄養分に富んだ最高の漁場といわれます。鳥羽答志島桃取は、古くからわかめの養殖が盛んな地域で、1月~5月がシーズンで鳥羽湾の温暖な気候とわかめ養殖に適した海流により質のよいわかめが生産されています。今回6人の漁師と連携しました。くきわかめわかめは葉体と中芯、元茎、めかぶとに別れていますが元茎は硬く処理に手間がかかることでほとんどが廃棄されています。今回かね万では商品開発のため、カットの方法や製造方法を工夫し、コリコリ感が味わえる商品にしました。