papp練馬区谷原にある石窯パン工房コムギノホシというパン屋が最近できたんだけど美味い。車で通りかかったら、なんかおしゃれな外観のお店ができたから何屋さんなんだろうと興味をもったのが最初。その帰り道にちょっと寄ってみるかと入店。食べやすい小さなサイズのパンが並んでいて面白かったのと、やたらと人が入ってくる繁盛具合に驚いた。何がここまでの集客力をもたせているのか考える癖があるんだけど、結論はパンが普通に美味しいのと、作り立てをひっきりなしに出してくるところ。あとは車の通りが多い場所という立地と10数台を停めることができる駐車場の広さだと思いました。パンは正直最近どこでも美味しくないですか?ラーメンでいえばつけ麺みたいなもので、超おいしいとみ田のようなつけ麺を頂点に、それに似たようなものが並んでいる。パンだって、美味いと呼ばれるパンに似たような美味いパンをちょっとこじゃれたパン屋はどこでも食べられるのです。肝心なのはできたてということ。できたてなら自分の好みの具材でないパンだって美味しい。サンマルクなど出来立てのパンをふるまうファミレスだって美味しい。コムギノホシが人気なのは出来立てを間髪入れずに出し続けること、駐車スペースの多い車通りの多い場所での出店。この2点が大きいでしょう。