カロリー表示は1人分又は1食分。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に宮古島ふんわりさとうきび糖を半量加えて泡立てる。3にサラダ油と牛乳を合わせ、1を加えて切るように混ぜ合わせる。卵白に残りの宮古島ふんわりさとうきび糖を加えて、角が立つまで泡立てる。4に5を3~4回に分けて切るように混ぜ合わせる。6をシフォンケーキ型に流し入れて、180度のオーブンで15分、170度に温度を下げて20分焼き上げる。粗熱を取り、型から取り出して切り分け、ホイップクリームとミントを添えて完成。