軽井沢スペイン料理専門店エステーリャ美味しいスペイン料理とパエリアはエステーリャログイン買い物かごカートに商品がありません。人数分<作り方>�フライパンでエビ、鶏肉、アサリを炒め取り出す。�取り出したフライパンに刻みものを入れ炒め、ホールトマトを加え酸味をとばす。��に米を加え炒め水,塩、サフラン水を入れ沸かす。�具を並べパプリカ、パセリを散らす。�弱火にし蓋をして18分炊く、途中経過をみて水分が足りないようなら足す。�炊きあがったら10分むらす。適量(食す時に使用)<作り方>�鯛は掃除をする全体に塩をし、1時間程放置して臭みを抜く。�水洗いをし水分を拭き取り片側に3〜4カ所切り目を入れる。塩胡椒をしレモンを挟む腹部にもレモン、ローリエ、タイム、にんにくを詰める。�パエリア鍋にアセイテを塗り玉ねぎとオレンジを散らし塩を振る。�鯛を乗せ、周りににんにく、パセリ、タイムを乗せ白ワインを振り、アセイテを全体にかける。�200°Cのオーブンで約25分焼く。途中何度か出てくる煮汁を鯛にかけながら焼いていく。�そのまま豪快に提供する。sang-ria(ノンアルコール)クリスマスパーティーに最適です。1本<作り方>�果物は大きめに切る。バナナ以外のフルーツは洗って、皮付きのまま7〜8ミリ厚に切り更に半分に切る。�バナナは皮を剥き7〜8ミリ厚に切る。�容器に全ての材料を入れ静かにかき混ぜる。�蓋をして24時間以上つけ込む(最長で3日間)※3日間以上漬け込むと皮の苦味が出てしまう。少々<作り方>�フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ弱火でソテーする。��のフライパンにマテ貝を並べ強火でサッとソテーし白ワインを振る。蓋をして蒸し焼きにする。◎プラムとスパイスの赤ワイン煮クリスマスパーティーメニューのデザートに最適です。75g<作り方>�鍋にプラム以外の材料を入れ火にかけ沸かす。��にプラムを加えかけ混ぜながら煮る。(※かき混ぜないと皮が破れてしまう為)��が沸いたら落とし蓋をして弱火で約15分間煮含める。��を容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で一昼夜冷やす。�食べる時に飾りでオレンジのスライスを添える。50cc塩、胡椒<作り方>�全ての野菜をそれぞれ1�角にカットし、別々にしておく。�フライパンにオリーブオイル30ccを熱しトマト以外の野菜を炒める。��に火が通ったらトマトを加えて蓋をし、塩胡椒をしトマトが煮くずれるまで弱火で煮る。�ボウルに全卵を溶きほぐし、塩をして炒めた野菜を加える。�フライパンに残りのオリーブオイル20ccを熱し、焼き上げる。(※ハーブソース)お好みのハーブをオリーブオイルと共にミキサーに入れピューレにする。<作り方>肉は塩胡椒で下味をつける。すべての材料をボウルに入れマリネして串に刺し、焼き網で焼くだけです。3個<作り方>�じゃがいもと玉ねぎをスライスしボウルに入れ塩4gをまぶす。�フライパンにサラダオイル、ローリエを入れ火にかける。��の中に�を入れ柔らかくなるまで弱火で煮る。�油をきり溶きほぐした卵の中に入れ、塩1摘みと白胡椒を少し振る。�フライパンを熱しオリーブオイルを入れ�を一気に入れる。軽く混ぜたら成形し、ごく弱火で5〜8分。ひっくり返し再び同じ様に焼く。適量<作り方>�鍋でやさいを色付けないようにして炒める。�魚のスープを注ぎ沸いたら塩、胡椒、エストラゴンを入れる。�オロローソを注ぎ入れ剥き牡蠣、サフランを入れ煮詰める。�スープカップに注ぎ入れ、セボジーのを入れる。�仕上げにオロローソを数滴垂らす。<作り方>�やさいは食べやすい大きさにしてポッシェ�ポーチドエッグを作る�それぞれ皿に盛り付け、出来上がったソースをかける。(※ソースの作り方)�バンブランソースの要領で作り、ソースをかける際にキャビアを入れる。24個<作り方>�アセイテ、にんにく、パセリ、白ワイン、魚スープでサルサベルデを作る。�あさりと白いんげんを入れる。500ml<作り方>�バットにフュメを入れ魚を並べ低温で火を入れる�魚を取り出す。2片タイム、ローリエ、パセリ、塩、アセイテ<作り方>�陶器製のカスエラに全ての材料を入れる�225°C-250°Cのオーブンで焼く10分、8分。パエリアと言えば、エステーリャの通販パエリア!。