土の中ですくすく育つ根菜は、体を温める効果があると言われています。お好みの根菜を何でも入れて炊き上げる和の煮物で、体をしっかり温めましょう。作り置きもできるから、常備菜やお弁当にも重宝しますよ。干ししいたけはポリ袋に入れ、水1カップ(分量外)を加えて密封し、一晩おいてやわらかくもどす。※もどし汁は使うのでとっておく。作り方根菜たっぷり炒り鶏1にんじんは1cm角に切る。ごぼうは泥がついていればよく洗い落として1cm大に切り、水にサッとさらしてざるに上げる。しいたけは石突きを切り、1cm角に切る。こんにゃくは1cm角に切り、熱湯で1~2分茹でてアクを抜きざるに上げる。絹さやは筋を取り、1%の塩(分量外)を加えた熱湯で1分茹で、ざるに上げる。2鶏肉は皮と余分な脂身を切り取り、1cm角に切る。3フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、鶏肉を加えて表面が白っぽくなるまで炒める。ごぼう、にんじん、干ししいたけ、大豆、こんにゃくを加え、そのつど炒める。具材が全部入ったら強火にし、砂糖を加えてサッと炒める。Aを加え、蓋をして弱火で20分煮る。仕上げに強火でサッと水けを飛ばし、照りを出す。器に盛り、絹さやを添える。おいしさのポイント体を温める根菜。料理雑誌の編集者を経て、現在は料理研究家として活躍。二児のママでもあり、主婦の目線から生まれる、手軽でおいしくセンスあふれるレシピが人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。