16/20グルメフランス料理ロマンティックグループ専用駐車場...皇居前広場が見渡せる「パレスホテル東京」6階の美しくも気高い日本が誇る老舗フランス料理店。2017年4月にラ・ピラミッドとの提携が終了し、新生CROWNとして出発。ロティ」にはカリフォルニアのオー・ボン・クリマ。料理は控えめだが食感が印象に残り、フランス料理はソース以外にも多彩な表現があることを物語る。年を重ねても楽しみ続けることができる店が確実に一軒あるのは心強い。ソムリエは1000種に及ぶワインリストの中から、ゲストを加えた三者で話し合いマリアージュを決める。この店は開業以来、入口とテーブルに「白いトルコキキョウ」を飾り続けている。「良質な言葉」という花言葉は長い年月を経て店の空気となり、全身全霊で一期一会を超えようという域まで来ている。この店にとって今日までの評価の維持は容易いことだろう。すべてはシェフがいかに「パレスのフレンチ」を創り出せるかの一点にかかっている。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。