毎度ご利用粗が問うございました。火曜日に続き土曜日も釣り友が串本に。今回はオニカサゴ活かして持ち帰り。おっきいのを早速薄造りに調理したったら残り全部置いて帰りました。今朝確認したら5匹のオニが元気に活けてます。特大チカメキントキも没収。毎年のご利用有難うございます。(1939KB)オニカサゴ活かして串本から持ち帰り。(1938KB)大型チカメキントキ没収。(2032KB)ボリューム重視の大皿盛り。●福島県産、(2/15)。今日もぐずついたお天気で朝は濃霧に包まれました。何気なく仕入れた鮮度の良いカレイ。店に持ち帰って産地を確認したら福島県相馬市。久しぶりに見た福島県産海産物で何だか嬉しく思いました。放射能検査済みですので安心・安全。ささやかですが復興を応援し、さらなる種類のお魚入荷待っています。(1978KB)宝石みたいな活け物「能登とき海老」入荷」。(2022KB)今朝は濃霧に包まれました。(2157KB)福島県産カレイ入荷。●HACCP、(2/14)。開店前より厨房にて仕込み作業をしていたら知らぬ間に雨が降ってきました。お天気の移り変わりが早く、これも春の兆しでしょうか?寒い期間中停止していました当店手造り“味付けモズク”も今日から店頭販売します。作成、記録の実施・確認に係る実践的な演習やカリキュラムの研修会。何やら難しそうですが今まで当然のごとく実践したいた衛生管理を「見える化」して記録する勉強会でした。約2時間の研修でした。(1832KB)当店手造り味付けモズク販売。(1930KB)九州産マサバを調理中。