この日のテーマは揚げ物!揚げ物するたびに火傷するkeitaくん。できることなら油ものは作りたくない大好きなアランチーニが年に一回くらいしか作らない理由も揚げ物だからwしかししかし非道にもリクエストは唐揚げ。一緒に作ってくれるなら~とゆうワケで久々に油と格闘いたしました!結局一緒には作ってません。おーwで、どうせ油使うならあれもこれも作ろ~♪とメニュは増えていく一方。)鯖春巻き春雨サラダけんちん汁です。頭の中ではポンデリング→ドーナツ→フライドポテト→かぼちゃの素揚げ→春巻き→アランチーニ→コロッケ→唐揚げと油をフル活用する予定だったんですがねぇ。...今書いてて思ったがうちの腕でこんだけ作るなんて普通に考えて絶対無理wあの日の自分は何を考えていたのでしょう??w予想外に好評だった春雨サラダ。食べた瞬間の反応が違うwtaroさんいわく、食べ慣れ親しんだお袋の味、だそーです。私信:Sちゃんへ昨日久々にパン教室参加♪やぁっぱり楽しい~~さてソコでひとつの話題。『1斤のレシピで1.5斤分焼きたいときはどうするの?』もちろん先生が丁寧に教えてくれてましたが、そいえばずいぶん前に計算方法習ったなぁ、とふと思い出しました。Sちゃんが計算方法忘れたーって言ってたしラブレター代わりに記事up。習ったときのままでチキングラタンを例にしまーす^^まず覚えるのは『A×B=C』そして何故かは忘れたが(パーセンテージだから?)Bはそのままでなく÷100で。この場合B=1.907で計算。このレシピだと40g分割の生地が19個。そんなに作れなくて10個だけ作りた~いという時は...まず『40g分割×10個=400(C)』この400gがCになります。Bのベイカーズパーセントが変わることはないのでAのグラム数を出したい。すると計算式は『A=C÷B』。『400(C)÷1.907(B)=209(A)』。これでAである強力粉グラム数は209gと出ました~。強力粉を209g、ベイカーズパーセントを×2.09として他の材料も計算してけばOKなのです。イーストのベイカズパーセトは2%。したら×2.09なので4.18g準備。本当に合ってるの?ってとこで確認計算。計算しづらいのでとりあえずA=210で計算続けていきますね~。『210(A)×1.907(B)=400.47(C)』で、総重量は400.47g。これを40g分割していくと...『400.47÷40g分割=約10個』ってゆうことで見事10個できあがる式を証明できました~^^Sちゃん思い出しました?では問題w1マヨネーズパンを20個作りたいです。粉をどれだけ準備すればいい?A=400g。