大葉(青じそ)は縦4等分に切り、千切りにする。温めたフライパンにバター(20g)を入れて溶かし、1を皮目を下にして入れて香ばしく両面焼く。仕上げにしょうゆを入れて皿取り出してほぐす。皮ははがして細かく刻む。温かいご飯に、バター(10g)と塩こしょうを入れて、混ぜながら溶かして混ぜる。2の大葉(青じそ)と4の鮭を加えて、混ぜ合わせる。器に盛り、上にいくらをのせる。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。