・日智トレーディング・神戸マルシェ当店のキッシュについてキッシュはフランス・アルザス地方の素朴な郷土料理です。様々な具材を加え、オーブンでじっくり焼き上げたものです。ワインのお供に、軽食にもなる「お惣菜タルト」です。当店ではBISTOR近藤亭のお料理をキッシュに詰め込みました。生地をミキサーで混ぜます。合わせたパイ生地を冷蔵庫で休ませます。休ませた後、パイ生地を伸ばし、型に貼りつけ成型、そしてまた休ませます。2.キッシュを焼くオーブンでパイ生地を空焼きし焼成後冷まします。3.具材を詰めて再び焼く空焼きした生地に具材を詰め、アパレイユを流し込み、チーズをのせて焼成します。4.冷まして型からはずす仕上がったキッシュを冷却し、型からはずします。最初の工程から仕上がりまで3日間、やっと「きっしゅやのキッシュ」完成です。