昨日の朝、がれんの大将から電話「今夜、焼き鳥デー」やります。がれんは常連客のリクエストで、年に1回、焼き鳥デーをします。大将が厳選した鶏肉を串うち、7年間継ぎ足し継ぎ足したタレで焼いてくれます。そりゃぁもう美味しくて!焼き鳥デーとこちらも年に1回のカキフライデーは逃したことがありません。ケースにズラリと並ぶ10種類の串、すべて大将の手作りのネタです。5時に炭を起こすと聞いて、開店10分前の5時20分に行きました。大将と女将がバーナーとうちわを使って火を起こしていました。最高級の備長炭だそうです。炭が起こるまで、初物の栗の渋皮煮や子持ち鮎の甘露煮でビールをクイクイ。ところが、ちっとも火が起こりません。6時になっても、1時間も経っても火が起こらないのです。常連客がどんどん入店、カウンターが満席になっても、まだ炭は黒いまま、赤いのはバーナーの火だけという状況。ブリパパや他のお客が「湿ってる。」ネット検索した人が「洗浄備長炭は火がつかないってクレームがいっぱい載ってる。」わたし「家から炭を持ってくる。」と、道を1本渡って炭を取りに帰りました。持山に炭焼き小屋を建てて、炭焼きが趣味の方が焼いた炭をいただいたのを思い出したのです。良い炭で、赤赤と順調に燃え上がりやっと焼き鳥が焼け始めた頃は、満席になっていました。わたしが持ってきた炭だから「わたしが最優先。大将もお客さん達全員が納得、希少部位も遠慮なくお代わりしてお腹いっぱいいただきました。つくねが軟骨がコリコリ、歯ごたえ抜群で絶品でした。タレで食べて塩で食べて、どっちも感動。満腹してわたし達が帰る時、わたしの持ってきた炭が燃え尽き始めて火力が下がって来たのに、備長炭はまだ赤くなっていませんでした。AMViviさん、色々なことがあるって、ホントにビックリしたり、お腹が空き過ぎて食べ過ぎたりでした。