CLUB画像はイメージ。記事と直接の関係はありません。一般)最近の科学誌ネイチャー誌には社会派の編集者が増えたのだろうか。現実の社会問題と密接な関係のある話題を継続的に取り上げている。2014年9月、私たちが日常口にしている人工甘味料が、糖尿病と同じ代謝障害を来す可能性を示した論文が掲載され、驚いた(人工甘味料は「糖尿病予備軍」の原因に、血糖値が下がりにくくなるhttp://www.mededge.jp/spcl/3064)。糖尿病を防ぐどころか、腸内細菌叢(ちょうないさいきんそう)を変化させてインスリン抵抗性を誘導するという内容だった。今回紹介するジョージア州立大学からの論文も本当なら大変だ。syndrome.)」というタイトルの論文だ。ネイチャー誌オンライン版に掲載された。タイトルにある通り、今回問題になったのは「乳化剤」だ。アイスクリームや多くの食品に乳化剤として添加されているものだ。乳化剤は材料をお互いに混ざりやすくする役割がある。具体的な成分の名前で言うと、「カルボキシメチルセルロース(CMC)」と「ポリソルベート80(PS80)」。このうちPS80は一時発がん性が問題になったが、FDAが1%までなら許容できると認可している。CMCに至っては安全性自体を問題にする必要がないとされてきた。このグループは、乳化剤が細胞ではなく、腸の内側を守っている粘液層を破壊する可能性について調べた。粘液の層の破壊で変化がすると予想通り、食品添加に許されている程度のCMC、PS80を飲ませたマウスでは、普通なら30μm(μは100万分の1)程度、粘液によって離れた場所に隔離されている腸内細菌が10μm近くに多く存在し、粘液の中に多く住めるようになっている。粘液によって腸を保護していた作用が破壊されている。腸炎を起こしやすい遺伝子の変化を持つネズミでは腸炎を早く起こすようになった。腸の長さは2割も短くなる。いわゆる「メタボリックシンドローム」と呼ばれる状態になる。正常と比べると体重は増え、過食傾向が出る。最後に、この効果について、乳化剤が直接粘液に作用して破壊するのか調べている。腸内細菌が全くいないネズミに乳化剤を飲ませて調べたところ、粘液が全く破壊されていなかった。乳化剤の効果というのは直接的に粘液を壊しているのではなく、腸内細菌に働きかけた結果として間接的に起こっていると明らかにしているのである。腸内細菌の存在しないネズミでも腸の中に新たに腸内細菌叢を移植した途端、粘液の層が破壊されてくる。乳化剤だけを食べるといった方法ではなく、人間の食生活に合わせて乳化剤を普通の食品から取るような形にしても問題は起こっていた。最後にディスカッションで、「20世紀の中盤からクローン病や潰瘍性大腸炎といった腸炎やメタボリックシンドロームが増えた一つの要因は、乳化剤を食品に添加するようになったからではないか」と結論している。どちらが最終勝者たばこと同じで、因果関係を人間で証明していくのは時間がかかる。その気になれば、人で本当に問題が起こるかを調べることは可能ではないかと思う。人工甘味料や、今回の乳化剤の危険性を警告する研究は、「自分の体は一つのゲノムを共有する自らの細胞だけからできている」という思い込みに対する警告でもある。腸内細菌叢も体の一部だということが明らかになってきた。今、私たちは謙虚かつ真剣にこの警告を受け止めることが必要だ。警告を掲載したネイチャー誌は「社会派」とも見えたのだが、こうした印象を持った私自身が間違っているのだろう。警告するのが正常と考えるようになっている。今、20世紀の遺産にしがみつこうとする勢力と、21世紀を見始めた勢力の戦いが始まっているように思う。どちらが最終勝者になるかは明らかだ。勝者に賭ける方が得すること間違いない。elegantreeコメントをどうぞhttp://beach-press.go-naminori.com/beachtalk/6269今日のお題は喫煙です。喫煙者はサーフィンしていてもパドルがきついとか言っていますが、私は高校生の時に、ためしに吸ってみたら衝撃的にまずかったので、あれ以来タバコは吸いませんが、そんなに苦しいっていうのに、でもサーフィンした後にみなさんタバコ吸っていますね。百害あって一利なし!そんなこと、吸ってる本人が一番分かっているのでしょうが、それでもやめられない。私からしてみれば、タバコは自分の大事な体を傷つける最悪のアイテムに他ならないわけで、私は健康で楽しくサーフィンしたいので絶対に吸おうとは思いませんが、人間というのは、実際に自分が生きるか死ぬかの瀬戸際にならないと、健康がどれほど大切なものかなんて気づかないもの。皆様が生死をさまよう前に気付くようにとこうして様々な情報を発信しているわけですが、さて、タバコです。タバコは一言で言えば、史上最悪の化学薬品のかたまり。以前、友達から聞きましたが、タバコ農園に撒く農薬はじられない猛毒らしいです。その猛毒がまかれた葉っぱを燃やして、せっせと肺に放り込んでいらっしゃるわけです。タバコの煙には、6000種類以上の化学物質が含まれていて、そのうち最低でも69種は発がん性があると言われています。アメリカでは、タバコの添加物として599種類の物質が認められており、長らく秘密にされていたそうですが、現在では公開されているそうです。リストは英語ですが、見てみたい方はこちらでどうぞ。タバコの添加物(アメリカ)さて、これがタバコをやめたい人の助けになるかどうかわかりませんが、タバコをやめたら、体にどんな変化が起きるのか、をまとめたサイトがあったので日本語にしてみました。【たばこをやめたら何が起きるのか】20分後タバコをやめると、その影響はすぐに体に現れる。心拍数と血圧は正常な数値にもどる。ニコチン禁断症状もこの頃すでに現れ始める。食欲増進12時間後タバコをすうと、一酸化炭素が発生し、血液細胞が酸素と結びつくのを妨げ、循環器系にダメージを与える。やめて12時間後にはすでにこの一酸化炭素は通常の数値に戻り、血中酸素の濃度ももとに戻る。48時間後たばこを吸うと嗅覚や味覚が麻痺するが、やめて48時間で神経細胞が再生し、これらの感覚が戻ってくる。3日後この時点でニコチンは体内にもう残っていないが、それは同時に禁断症状がピークに達することでもある。頭痛、吐き気、けいれんなどを経験するかもしれない。ここが我慢のしどころ。運動など体を使う作業に息切れを感じなくなる。循環器系の機能が改善し、肺の状態も格段に良くなるので呼吸が楽になる。だいたい2週間で禁断症状は消えると言われている。約1か月後から肺の再生が始まる。痰などを排出するための繊毛が再生するので感染症などの危険が減る。咳や息切れは驚くほど改善される。どんなヘビースモーカーでも禁断症状は数か月でなくなると言われている。心臓病のリスクはこの時点で、煙草を吸っていた時の半分に減少するが、それはつまり、煙草を吸うことは、心臓病にかかるリスクが2倍になるということでもある。5年後タバコを燃やすことで発生する様々な化学物質は血管を細くし、心臓発作の危険を上げる。たばこをやめて5年から15年でこのリスクは吸わない人と同じレベルに戻る。喫煙は様々な癌の原因となるが、中でも一番致死率が高いのは肺がんである。確かに10年という期間を要するものの、やめて10年経てば、肺がんによる死亡率は喫煙者の半分になる。口腔ガン、咽頭ガン、膀胱がん、腎臓がんなどのリスクも大幅に減る。心臓病や、心臓発作などといった喫煙が引き起こすとされる様々な病気になるリスクは、もはや非喫煙者と同じレベルに戻る。いうわけで、どうです。やめて20分後には既に体は元に戻ろうとするのです。ケアすれば人間の体は自ら最も良い状態に戻ろうとするものです。頂いたこの素晴らしい体をもっと大切にしませんか。非喫煙者から言わせると、とりあえず煙たい、余計な化学物質を吸わされたくない、それだけなんですが。自然にある細菌その他にさらしても少しも変化しない。カビも生えないし昆虫が卵を産みつけることもなければネズミが食べることも、ゴキブリが寄ってくることもない。こんなもの食べてるんですよ。食品とは言いがたいですね。プラスチックか金属です。常温で固体を保てるようにした食品です。不飽和脂肪酸の水素が足りない場所に強引に水素を結びつける方法です。して出来たものが「トランス脂肪酸」です。常温でも固体になり、酸化しにくく、保存性が高いのです。加工食品には使いやすいというわけなのですが、この構造がプラスチックそっくりな食品というわけです。水素添加という化学処理によって不飽和脂肪酸が「トランス型脂肪酸」に変化したことによる。不安定だった原子構造が、水素原子の移動(トランス)の結果きれいに整列して安定した構造となり、常温でも固体を保ち、酸化しにくくなることで保存性を持つこととなる。アリも食べないものを私達は食べさせられているようです。している国もあります。海外では、特にオランダはトランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止。食品添加物の危険性.comhttp://tenka99.com/kiken/cat8/cat14/post_39.htmlトランス形脂肪酸は、細胞を傷つけ、ガンの原因になる。ショートニングとマーガリンの危険性・トランス型脂肪の固まりhttp://www.rose-unet.ocn.ne.jp/macken/health/2006/0608/shotning.html日本における食品中のトランス脂肪酸含有率トランス脂肪酸を含むマーガリンは危険!http://www.g-live.jp/shokuanzen/shokuanzen25.htmlマーガリンや業務用油に含まれる「トランス脂肪酸」が心筋梗塞などのリスクを高めている。ちなみに、マーガリンや業務用の植物性硬化油は、大豆やとうもろこしなどの常温で液体の植物性油に水素を工業的に添加して製造された固形の油である。その際に、自然界に存在しないトランス脂肪酸も造られる。料理用のマーガリンで、含有量は16.0%に上る。コーンソフト100バターの風味』13.5%だった。心疾患招くトランス脂肪酸の含有率:MyNewsJapan主要メーカーに取材すると、ワースト製品は「雪印Sマーガリン」パン2枚に塗るだけで摂取し過ぎ。学校給食用にも卸しているマリンフードで、情報公開すら拒んだ。心疾患招くトランス脂肪酸の含有率:MyNewsJapanhttp://www.mynewsjapan.com/reports/815マーガリン等に多く含まれるトランス脂肪酸は心疾患の原因となることが指摘され、NY市が外食店での実質使用禁止に踏み切るなど、欧米では規制が進んでいる。食の雑学/マーガリンはプラスチック?トランス型脂肪酸の摂取限度は1日2gと言われています。ファーストフードのメニューの中には6g(フレンチフライ)、4.5g(アップルパイ)、4g(チキン・ナゲット)、1g(ピザ2切れ)含まれていた。マーガリンは危険!:長生きのコツhttp://www.pr-sup.com/2006/10/post_11.htmlフライドポテトのトランス脂肪酸含有率は20.5%と極めて高い。M社のフライドポテト(Mサイズ)はその量が135gで、その内脂質は22.1gなので、その20.5%、4.5gがトランス脂肪酸である。「トランス脂肪酸」は、さらに増える。2ヵ月間常温放置しても腐ることのないフライドポテト「マーガリン=健康的な植物油」はウソだったhttp://www.jca.apc.org/~misatoya/bargarine/margarin.html最新の研究によるとマーガリンに含まれるトランス脂肪酸が人を怒りっぽく攻撃的にすることがわかったそうだ。カリフォルニア大学の発表により明らかにされたのはトランス脂肪酸の摂取量が多い人ほど攻撃的で怒りっぽい性格であることが判明した。脂肪を15%以上含んでいるのですべてが毒物です。皆さんがどうしてもマーガリンを食べたいならEU諸国から輸入すべきです...トランス脂肪酸を多く摂ると、認知症の発症率が高まる認知症は、脳への血流の低下で起こると思います。トランス脂肪酸を摂ると動脈硬化がすすみ、その結果、脳への血流が減って脳細胞に血液が行かなくなり、認知症になるようです。マーガリンは善玉コレステロール値を下げて悪玉コレステロール値を上げる。悪玉コレステロールが増えれば、動脈硬化のリスクが増える。食用油・マーガリンは危険な食品ですhttp://mitomo.jp/img_server/co_img1/mitomo/file/c99.htmお気に入り詳細を見る大量のトランス脂肪酸を含んでいるマーガリンが、遂にアメリカで使用禁止となります。真実を探すブログ米食品医薬品局(FDA)は、「摂取し過ぎると心筋梗塞などの発症リスクが高まる」として、トランス脂肪酸を含んでいるマーガリンの使用を原則禁止とする規制案を提示しました。結論:アメリカ的食事を日本の食卓から追い出すことが日本人の健康に繋がるようです。マーガリンは120度を超えて加熱すると有害なアクリルアミドがますます増加するので加熱調理は避けたほうが賢明です。日本や世界や宇宙の動向ボストンの婦人科病院の科学者による11年間の研究結果では、人工甘味料のアスパルテームを使用したダイエット・ソーダ(ダイエット飲料)は、腎臓機能障害に深く関わっていることが分かりました。自然の摂理から環境を考える出典cgi.geocities.jpアスパルテームの毒性については、各機関から多くの論文が出ており、その障害は「神経毒」という部分に多くの焦点が当っている。Stockbyte研究者達が指摘するアスパルテームの有害性は以下のようです。目に奇形(統計的にも有意差)。体重減少(多くの実験で確認)。