食おいしいサンドイッチって、人によって微妙に考え方が違います。「具とかソースとかの水分吸った、ちょっとモチっとなったパン」が好きという人にあったこともあります。「なんでも挟んでみると楽しいよ」という、視点を「おいしい」じゃなく「楽しい」に置いている人もいます。いろいろでいいんだと思いますが、王道のサンドイッチ知っておきましょう。基本の考え方サンドイッチの基本は、水分を意識することです。サンドイッチ屋で長年パートをしているおばちゃんから教えてもらいました。そのおばちゃん、レジ担当だったにも関わらず、サンドイッチ屋さんで働いているというだけで周囲からハードルを上げられて、何かとサンドイッチ作る担当になっていたそうです。お花見、運動会、お誕生日会など、サンドイッチばっかり作ってきたそうです。早い段階で、これはヤバイってことで、サンドイッチを作る担当の人にいろいろ聞いたそうです。「水分を意識すること」なんだそうです。時間が経つと水分はどこに行くかなど、水分を意識すると、アレンジもうまくいくことが多いと。具の水分がパンに吸い取られて、パンがベチャッとならないために塗るのは、マヨネーズ辛子マヨネーズマーガリン辛子マーガリンマスタード好みでなんでもいい。油分がある固形のものをのばして塗ればオッケー。point油分があっても液体のもの(ソースなど)は、固形のものを塗ってから。直接パンに液体のものはおすすめできない。pointパンの水分もちょうど良く、具の水分もちょうど良くが理想。何も塗らないことが良くないと、教えてもらったそうです。水分のことを強めに意識するだけで、全然出来が違うと教えてもらったそうです。実際にやってみると、レジのおばちゃんでも違いがわかったそうです。パンわざわざパンの耳がカットされたサンドイッチ用のパンって売っています。密閉されたパッケージで。めんどくさがりさん用の、耳を切る手間を省いているってとこが売りなんだと思っていました。ところが、聞いてみたら違う理由がありました。パンの耳は水分を吸収し易いのです。時間が経つとパン自体の水分をどんどん吸水して、パサパサ感が進んでしまいます。お気に入りの食パンがあって、サンドイッチを作ることが決まっている場合、すぐに耳をカットした方がパンのフワフワ感が長く残ります。個人的には具を挟んでから耳をカットして、ちょこっと具も一緒にカットされた部分を食べたりするのが楽しかったりするのですが、なるべく早くカットした方がいいのです。たまごサンドcheck基本の作り方ゆで卵を作るゆで卵を潰す(切る)ゆで卵に味付けする(マヨネーズ、塩、コショウ、辛子、砂糖など)パンで挟むざっくりこの流れですが、お好みで各項目での作業が変わってきます。ゆで卵を作る段階で、黄身が固め、柔らかめで食感が違います。ゆで卵を潰す方法も、包丁で大きめにザクザク切るのか、スライサーで切るのかで変わってきます。味付けも、卵の風味を活かすために薄味にするのか、マヨネーズ強めにするのかで変わってきます。パンで挟む段階でも、パンを油分でコーティングするかしないかも、卵の味付けで変わってきます。ポイントは卵の味付けpoint卵の風味を活かす場合マヨネーズ少なめでさくっと絡めます。point卵にしっかりマヨネーズの味を付ける場合ゆで卵の水分が多いと、マヨネーズとうまく混ざりません。白身の部分のマヨネーズが浮いている感じになります。ゆで卵はペーパータオルの中で潰すと、水分がしっかり取れて調味料とよく混ざります。「マヨネーズって元々卵だからね。「マヨネーズに塩コショウと辛子の組み合わせが評判いいかな」とのことでした。作る人のテクニックを考慮してくれたアドバイスでした。ハムサンドcheck基本の作り方パンをマヨネーズ、マーガリンなどお好みの油分でコーティングレタスをパンの大きさにたたむレタスをパンにのせるハムはパンの端まで届くように調節する挟んでカット食材の水分をブロックレタスなどの葉物を挟む場合、水分のブロックが重要です。食材をのせる前にパンをお好みの油分でコーティングすることは必須です。pointレタスの置き方パンにレタスをのせる際には、方向をチェックしましょう。レタスはパンの大きさに合わせて折りたたみます。注意したいのは、レタスの切り方です。レタスは繊維(葉脈)に対して直角に切ると、水分が流れ出にくくなります。最終的に、どんな形のサンドイッチにするかによって、レタスの置き方が変わってきます。三角に切るときには、レタスを斜めに置いて対角線で切ると、レタスの繊維を直角に切れます。パンを湿らせないために意識しましょう。pointハムの置き方の参考にハムは、どこを食べても出てきたほうがうれしいです。うれしいの前に、ハムをパンの端まで届くように置くことで、レタスの水分をブロックする効果もあります。おばちゃんのパート先のサンドイッチは、ハムを2枚使っていたそうです。パンの端までハムが届くように、丸いハムを半分に切って、切り口を角に合わせて並べ替えていたそうです。縦と横に重ねてパンが見えなくなるように。お店では、上からパンマヨネーズレタスハム2ハム1マヨネーズパンという順番だったらしいのですが、おばちゃんは、パンマヨネーズハム2レタスハム1マヨネーズパンという順番で作っているそうです。「水分をブロックするなら、この方がいいかなって思ってね」お店の人より、レジのおばちゃんが水分ブロックに対して真摯でした。教えてもらいましたが、全部水分に絡んだ話でした。お弁当にオススメの具お弁当を意識するとなると、食べるまでの時間は考えなければいけません。具が冷めても美味しい具が悪くならないパンが具の水分を吸わない率高めpoint具が、マヨネーズでコーティングされているものはおすすめです。たまごサンド、ハムサンドの他にも、ツナアボカド&チーズポテトサラダこの辺はマヨネーズでアレンジできます。逆に、作りたてが美味しいものは、BLTサンドカツサンドコロッケサンドレンジでチンできる環境ならありかもしれませんが、個人的にはオススメしません。できたてアツアツを食べたいです。サーモン系サンドも、生臭さが出る前に食べたいところです。デザートの立ち位置で、甘いサンドイッチこれは完全に個人的な好みです。サンドイッチと一緒にコーヒーを飲むものとしては、甘いサンドイッチがちょっとあると喜びます。少ない割合でいいのですが、ちょっとあるとうれしいのです。コーヒーにちょうどいいのです。理想はイチゴとクリーム、フルーツとクリーム的なやつです。こんな美味しそうなのがお弁当にあったら、そりゃあテンション上がります。生クリーム系は傷むのも早いです。ケーキ屋さんが、何時間後に食べるか聞いてきますもんね。季節によっては危険です。保存に気をつけないといけません。それなら、イチゴジャムとマーガリンオレンジマーマレードピーナッツバターこの辺の、塗るだけ的な簡単なものでいいので、甘いのがちょこっとあるとコーヒーが美味しいのです。おかずサンドと別枠で包んで頂けると喜ぶ人種がここにいます。まとめ美味しいサンドイッチは、水分に注意ってことでした。具の味にしか意識が向いていなかったので、水分に意識が向いたのは良かった気がします。レジのおばさんに聞いた、サンドイッチのコツでしたが、勉強になりました。なんでもコツってあるもんですね。食べ方は?はちみつ漬けといえば、思い浮かべるのはレモンや生姜のはちみつ漬け。栄養も豊富に含まれている健康食品です。色々なモノを漬け、保存食を作る事が出来るはちみつ漬けですが、最近徐々に知名度を上げてきているはちみつ漬けにナッツのはちみつ漬けがあります。チャーハンにも使える一年の中でも、冬は特に大根がおいしい季節。食卓に大根料理がのぼる回数も増えます。大根は立派な葉がついて売っていることがあります。今回は、大根の葉を使ったふりかけレシピを紹介します。あなごはシンプルに恵方巻きって考えずに、巻き寿司って考えるといくらでもアレンジできる感じがしてきます。恵方巻きに使える巻き寿司の具材集めました。大体4本分の量を載せてますが、さじ加減はお任せします。組み合わせだけ眺めてみてください。保管場所は?嫁の実家は和歌山県。時期になると大量の梅が送られてきます。ワタシはお酒が好きなので梅酒をよく作りますが、梅干しも実は結構簡単に仕込む事が出来て、手作りの楽しさと美味しさを味わう事が出来ます。動画から基本を学んで初心者脱出いまどきの男、いや漢!歌って踊れるだけじゃなく、チャーハンを作れないと真の漢とはいえません。作れて涼しい顔して振舞える、ダンディーな漢になりましょう。記事を読むれんこんの皮って食べられる?皮に栄養ある?皮をむかないレシピ野菜の皮、むくのかむかないのか問題、よく聞きます。洗ってればなんでも食べる人もいれば、なんでも皮があるものはむいてしまう人がいます。記事を読む皮食べられるか記事リンクページ当サイトの「皮食べられるか」記事をまとめました。タイトルをクリックすると各ページに飛びます。クリスマスチキン編チキンの温め方を失敗すると、なんとも言えない悲しい気持ちになります。昨日はあんなに美味しかったのに、どうしちゃったんだよーって気持ちになります。作りたてより美味しくなることはないですが、残念な気持ちだけは回避したいところです。簡単にできるさつまいもレシピをご紹介します。秋野菜の代表、さつまいも。女性は好きな人が多いですよね。具と冷凍の注意点お弁当のおにぎり、できれば当日の朝に、炊き立てのご飯で作るのがおいしいです。言え忙しい朝、うっかり二度寝、寝坊なんてしたら大変です。「おにぎらず」というのも流行っていますが、この場合は「おにぎれず」になってしまいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。