サラダサラダ2018-12-29苦瓜に紫玉ねぎとパクチーで苦辛く青臭く牛肉の酸っぱいサラダサラダ苦くて辛くて青臭いサラダ。そこに豚肉か牛肉が入っていて。いうのが定期的に食べたくなる。北米に住んでからもうずいぶんと経つのに東南アジア暮らしが染み付いているからか。前記事『オリーブオイルで焼き始めてバター仕上げの骨付...苦瓜に紫玉ねぎとパクチーで苦辛く青臭く牛肉の酸っぱいサラダ2018-12-25残り物ミートローフにアボカドやパセリとトマトで辛ぶち込みサラダサラダ前日に作ったミートローフ(牛挽き肉の固め焼き)の残りが冷蔵庫で一晩こなれると、すごく好い状態の加工肉となる。翌日にはそれを使ってのサラダとする。残り物ミートローフとは、前記事『マスタードシードとバジルで牛挽き肉の固め焼きにカリフラワー炒め...残り物ミートローフにアボカドやパセリとトマトで辛ぶち込みサラダ2018-12-05紫玉ねぎにパクチーとフェヌグリークとディルのほぐし丸焼き豚サラダサラダ紫玉ねぎとハーブをどか盛りのサラダが食べたい。紫玉ねぎの苦辛さと、ハーブ3種類の青臭さを際立たせて。それをハバネロ唐辛子ソースで和えて。そんなふうに思った日、ちょうどフィリピン料理のレチョン(丸焼き豚)ぶつ切りの残りがある。これを具として...紫玉ねぎにパクチーとフェヌグリークとディルのほぐし丸焼き豚サラダ2018-11-08生カリフラワーと豚肉にピーカンナッツと茸の辛サラダサラダ生のカリフラワー。それを大きく薄切りにして。合わせるのは、2日前に電気圧力鍋で作ってから冷蔵庫で寝かせておいたメンフィス風プルドポーク。食感と風味の強弱にはピーカンナッツと唐辛子に生ブラウンマッシュルームを持っ...生カリフラワーと豚肉にピーカンナッツと茸の辛サラダ2018-10-14レモン豚肉に生マッシュルームと胡桃で葉野菜の辛サラダサラダ前日にフライパンで焼いた厚みのある豚肉。レモン果汁をたっぷり染み込ませて焼いてある。それを翌日にサラダの具として使うとなると残り物の利用ではあるが、我が家では調理済みから良く出来た加工肉という位置付けだ。それに生マッシュルームを合わせる。...レモン豚肉に生マッシュルームと胡桃で葉野菜の辛サラダ2018-10-09レタストマトありきたりサラダを生カリフラワー牛肉で辛サラダサラダタイの青唐辛子をたくさん買ったから、それを使う料理が連続している状況。このサラダはそのひとつ。レタスとトマトのありきたりサラダをちょっと方向転換で。辛さと瑞々しさが立っている中に、甘辛さを含んだ香ばしい牛肉の存在感。前記事『外かりっと中し...レタストマトありきたりサラダを生カリフラワー牛肉で辛サラダ2018-09-26カリフラワーも黄ズッキーニも生で刻んで野菜たくさん牛肉の辛サラダサラダ野菜どっさりたっくさん。カリフラワーも黄ズッキーニも生のまま刻んで。他には、人参、大根、ラディッシュと瑞々しい野菜。ディルとパセリもざっくざく刻んで山盛りで。そこに合わせるのは、焼き煮してから冷蔵庫で一晩こなれさせた牛肉。赤唐辛子にレ...カリフラワーも黄ズッキーニも生で刻んで野菜たくさん牛肉の辛サラダ2018-09-19コラーゲン豚ゼリーを青臭く苦い野菜に混ぜて辛サラダサラダ青臭い。