高知風にブリを緑のぬたで。08:49Edit高知風にブリを緑のぬたで。秘密ののケンミンSHOWでみた、高知県民のひみつのごちそう。緑色のぬたをつけて食べる高知のブリの刺し身、おいしそう!!緑色は、葉にんにくの色だそうで、すり鉢ですって、白味噌や柚子、砂糖を混ぜて作ると紹介されていました。酒呑みならば、素通りできない葉にんにく入りのぬた。!!ってことで、それ風のものを作ってみました。こちらのページを参考にさせていただきました。(勝手リンクすみません)★高知風ぬたで食べるブリの刺し身★すり鉢ですりつぶせば、きれいな緑色になるんでしょうけれど胡麻和えによく使うすり鉢、なんとなく匂い移りも気になってフープロでカットしたので、緑のつぶつぶが残っているのは、ご愛嬌。葉にんにくの緑の部分と、白味噌、お酢、砂糖を混ぜて作ったぬた。ほう~♪なかなかおいしいです。わけぎのぬた、あのわけぎも酢味噌になっている、って感じかな?そして、余った葉にんにくのぬた。翌日は、サラダ仕立てにしていただきました。★水菜・うど・やりイカのサラダ仕立てのぬた★ぶりもいいですけど、こちらもおいしかったですよ。千切りにしたうどに、水菜、茹でたやりイカを合わせて、ぬたをたらり。サラダ仕立てのぬたです。におうのがイヤという娘には、葉にんにく抜きの酢味噌。酢味噌がドレッシング代わり。水菜はかさまし&歯触りシャキシャキが新鮮なぬたとなりました。励みになりますので、クリックぜひよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。新しい相葉くんのかっこよさ発見!な感じ。こんなバーテンダーのいるお店なら、毎日通いたいっ!若い頃は、マティーニ飲むのが流行っていてカクテルもよく飲みましたけど、最近、バーに行くこともないしカクテルはずーっと飲んでないよなあ。バーテンダーとお話しながら、ゆっくりお酒を楽しむなんて大人になってこそできるお酒の楽しみ方なんでしょうけれど。落ち着いたバーでカクテルを楽しむ・・・(妄想中)久しぶりに行きたいなあ。21:03ぴくるすさん、こんばんわん。11:25ぴくるすさん、こんちは♪わ、このけんみんしょー、見てなかった!ほんとだー、のんべぇなら、素通りできぬ!!!笑。好きだったりしたけど(気取ってるわけでは、ぬぁい。)もう、長年行ったことないな~。nicoさん、コメントありがとうございます!見てた?ほんと、衝撃的だった!緑の酢味噌、素通りできなかったのよね。郷土料理って面白いね。タイトルなしぬた、それも、鮮やかな緑だったの。素通りできないでしょ^m^?故郷の味だったら、ブリなんでしょうけれど他県民としては、こんなアレンジもうまかったのよ。イカとウドと酢味噌、この組み合わせは、おなじみだもんね。母になると、そんなふらり気ままな行動できないもんね。鍵コメさん、コメントありがとうございます!ようこそいらっしゃいませ~♪ケンミンSHOWでみたあのぬたには、ほんとびっくりでした。高知に行って、一度本場ものを味わってみたいです。kumakichiさん、コメントありがとうございます!ケンミンショー、みなさんご覧になってますね~。kumakichiさん、福岡出身でしたよね?いろんな土地にすむと、地域性とか気になりますよね。続けていると見えてくるもの、得るもの・・いろいろあるよね。User)ブラックオリーブたっぷり!ペンネのチキントマト煮チリビーンズのチーズホットドックHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。