Writer2019.03.12イタリアを代表する食材と言えばパスタだ。パスタはデュラム小麦を使用した麺類の総称で、スパゲッティ、リングイネ、ペンネ、カンネッローニ、フェットゥチーネ、ラザニアなど、複数の種類が存在する。そんなパスタに関する問題が勃発し、物議を醸している。・ボロネーゼ料理といえば「スパゲッティ・ボロネーゼ」イタリアの地方都市ボローニャは、挽肉や野菜などを織り交ぜて作られているボロネーゼソース発祥の地だ。ボロネーゼはさまざまな料理に使用されているが、特に世界中でいちばん有名なボロネーゼ料理といえば「スパゲッティ・ボロネーゼ」ではないだろうか。これには世界中の人たちが驚きを隠せずにいる。今までボローニャ発祥だからこそ「スパゲッティ・ボロネーゼ」という名称だと思っていたからだ。・他の地域で勝手に作られた!?どうやら、ボロネーゼはボローニャ発祥ではあるものの「スパゲッティ・ボロネーゼ」は他の地域で勝手に(!?)作られたものであり、ボローニャ発祥ではないという。ボローニャにはスパゲティではない他のパスタを使用した「タリアテッレ・ボロネーゼ」や、肉料理の「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」が伝統的な料理として存在するという。<ボローニャ発祥>ボロネーゼタリアテッレ・ボロネーゼラグー・アッラ・ボロネーゼ<ボローニャ発祥じゃない>スパゲッティ・ボロネーゼ・世界はさほど料理の発祥地や呼び名を気にしていない日本にも「名古屋名物の台湾ラーメン」なる謎の料理が存在するが、それはそれでとても美味しいし、食べている人にとって「どこで発祥した料理なのか」はあまり関係ないとの意見も出ている。ボローニャ市長は苦悩しているかもしれないが、世界はさほど料理の発祥地や呼び名を気にしていないようだ。