磯釣りの人気ターゲット、クロ(メジナ)の中でも更に人気がある「尾長」を刺身にしました。皮と身の間に脂があるので、皮を湯引きしてさっぱりと塩レモンでいただきます。梅雨の時期、五島列島のクロは脂がたっぷりとのっていてどの魚にも負けないぐらい美味です。uno白身で脂がのった、メヒカリの天ぷら白身で脂がのった魚「メヒカリ」は、これからが美味しくなる季節です。身は柔らかく脂がのり、まったりとした味のメヒカリを天ぷらでどうぞ。生さばと醤油・ごま・薬味などをバランスよく絡めたサバの味を最大限に引き出した逸品です。味畑家では常に人気がある一品です。uno秘伝の味噌漬け、鶏もも肉のスタミナ焼き味畑家秘伝の味噌でしっかりと揉み込んで漬け込こみました、旨味たっぷりの鶏もも肉を香ばしく焼き上げます。これから暑くなる季節にスタミナアップの一品です。