私は、健康の為に食べています。実は栄養価が高い野菜なのです。個人的にインターネットで調べたところ、βカロテンはトップクラスの含有量だったりビタミンB群、ビタミンE、K、など他の野菜に比べたくさん含んでいて、鉄分をはじめカルシウムなど身体に必要なミネラルをバランスよく、しかも沢山含んでいるようです。香りには食欲増進効果や健胃作用もあると言われています。大葉好きのメッセージとして単に薬味としてでなはく、積極的に食べる事をお勧めします。