炊飯する時の水を替えただけで、こんなにも違いが出てきます。水には硬度というものが記載されています。この硬度の違いで、炊き上がりに差が出てくるんですAの炊飯には硬度が58mg/Lのもの。Bの炊飯には硬度が300mg/Lのものを使用しました。これだけで美味しいご飯が出来るか、出来ないかが分かれます。炊飯に適した水は【軟水】が良いですよ〜。水】300mg〜硬水になればなるほど、エグ味や苦味が残り、お米も黄ばんできます。|簡単にお米の乾燥具合が分かる方法!?Tweetこんにちは。見ても分かりませんよね?そりゃそうです!簡単に見分けがつけば、苦労はいらないですよね?ところが、簡単に分かる方法があるんです!!それは。はぁ〜!?と、まぁこの反応は予測できました。詳しく言うと、肌質です。あ!ピーンときた方いました!?そうです。人間と同じように乾燥だってするんです。自分自身の肌質で一番良く分かりますよ。「あ〜最近、肌が乾燥してきたなぁ〜」とか「粉吹いてきた〜」「朝起きるとのどがカラカラだぁ」など自分の身体って乾燥しているかどうかは分かりますよね?そのシグナルが来た時には、お米も乾燥しているんです!だから、炊飯前にはじっくりとお米にお水を吸わせてあげてください。新米はなんといってもツヤと香りピカピカ光ったお米の香りが、炊飯してる最中から漂ってきます〜うちでも今回は『最上のひとめぼれ』を買って、試食試食。本とです!友人からはもらってるんでしょ〜と言われますが。降らなかった場所があったようでなんとも変なお天気模様でした収穫された後の田んぼを見るとまったく景色が変わってしまい、ちょっと寂しい気分です[:がく〜:]毎年思うのですが、新米が出来たらすぐ食べてみたいと思うのですがそうはいかず・・・。昨年のお米がまだまだ残っているので、新米の試食はもうちょっと先になるんですよね〜。|新米情報♪Tweetこんにちは。新米の季節がようやく到来してきましたね現在の当社で扱っているお米の情報です。最上のひとめぼれこの2品は9月25日前後といったところでしょうか?現在、社長が山形の生産者のところに行っています速報だと、天候も回復してきて順調に育っている模様と連絡を受けました虫の被害も見た感じでは少ないようですね〜。一安心10月にはまた、小麦自体値上りするとニュースでやっていましたねということは、またいろんな食品が値上げせざるを得ない状況になってきていますいまや、主婦の皆さんはほんとに頭が痛い状況ですッそこでお米!お米って高いと思っていませんか?確かに買う時には、どーんと2500〜3000円もの金額を払うのに抵抗が有りますよね。野菜などに比べれば、実は安いんです!!参考までにhttp://www.gokokumai.co.jp/kinshomai-shohin.htmlね?一杯あたりの価格なんて、このくらいなんです!ちょこちょこ買うか、一気に買うかの違いだけなので平均すれば食材の中で、一番安いんではないでしょうか?小麦製品の値上りにより、米回帰といわれる今もう一度お米を見つめなおしてはいかがでしょうか?あ!【お米券】の有効活用もありですね!ん!お米に券なんかあるのって??それがあるんです。商品券のようなものですね(^^http://www.zenbeihan.com/okomeken1.htmお米屋さんなどで購入できますよ。当店でも購入可能です。お問い合わせ下さい(^^/TEL.0439-52-0262意外と喜ばれる贈り物です。お米嫌いな人はいないですからでは今日も良い一日でありますように。保存おいしいごはんを炊く第一歩、皆さんはどのように量っていますか?より《正確》な順に書いてみました�重さ(量りで量る)�容量(カップで量る)�ハイザー(米びつ機といわれるもので自動に量る)�適当に(はい!これは問題外ですね〜。上手に研いだお米はおいしい!特に夏場の持ちが違います。・米の表面のヌカを取り去る(やりすぎは禁物です。)・研ぐことによって、水を吸いやすくなります。注水たっぷりの水を注ぎ、手ばやくかき混ぜすぐにお水を捨てる!(2回)(一番始めのヌカ臭さを、お米が吸収する前に捨てる。炊飯器の目盛りはあくまでも目安量です。火加減の基本は上記にあるように、昔からの言い伝え?通りですとは言っても、現代は“スイッチを押すだけ”で手間いらずの時代。上から下まで一定温度で炊き上げ蒸らすことができます。・適度に重いふた程よい圧力が無ければ沸騰した時に、汁がこぼれ水分不足になります。皆さんの炊飯器はどうでしたか?買い替えの時には参考にしてみてください6.蒸らしスイッチが切れた時のご飯はまだ真の部分は煮えてない状態です。炊飯器内の余熱と圧力をかけながら“蒸らす”という過程で初めて芯までふっくらと炊けます。美味しく炊いたご飯は炊き立てが一番!!でも何かと忙しい奥様にとって、三度、三度の炊飯は至難の業では、残ったご飯をどのように保存すればよいのか・・・。良いのは、炊き立てのご飯を熱いまま、ラップに包みタッパに入れて冷凍庫で急速冷凍しちゃいます↑ご家庭の冷蔵庫、冷凍庫の状況によっては、冷めてからでもOKです。電子レンジで解凍・過熱しても味は、ほとんど炊きたてと変わりませんよ(^^一度お試しあれすごく当たり前のことですが、どれだけ愛情を注いで炊飯するかによってお米はそれに応えてくれます。|熱い夏を乗り切る!!Tweetジメジメ〜。なったりとしてますね〜。ここがお米にとっては要注意です!!カビや虫の発生に最新の注意を払わなければいけません!!梅雨時期〜夏場にかけて一番多い被害が虫の発生!!いつもどおり買って、いつもどおり保存してただけなのに・・・。だめーーー!!!大変かもしれませんが、この時期は少量ずつ購入し保管方法に気をつけてください。全てのお米がなくなったのを確認し、次のお米を足す。その際に重要なのが、機械やタッパーの中をきれいに掃除する!(陰干しして中を乾燥させてあげるのも良いですね)購入した米袋のまま置いておく↓これもあまりよくありません!出来れば、密閉できる容器に入れて冷蔵保管したほうがよいですね一番良いのは、冷蔵保管!ですが、ご家庭の事情は良く分かります。自分のうちでも冷蔵庫の中には米は入らないですから(笑そんな時は!少量ずつ購入し、密封できる容器に入れ高温多湿にならない場所で保管する!これだけで全然違います!少しでも気にかけながらトライしてみましょうあ!TVで最近やっていたのですが、家の中で一番菌が多いところって皆さん知っていますか?実は、ベッドルームでもお風呂場でもトイレでもなく。台所です!!以外ですよね。置き場所が台所しかないって?ご安心ください!!対処法もTVで見ときました!(笑それは掃除です!当たり前のようですが、一番菌が繁殖する場所は三角コーナーです。