大葉を千切りにします。梅干しから種を取り除き、半分を細かく叩き、半分は粗く刻みます。タケノコ水煮を1cm幅のいちょう切りにします。ごま油をひいたフライパンに3を加え、中火で軽く炒めます。5を汁気がなくなるまで炒めて味を染み込ませます。ボウルにごはんを入れたら、1と6と2の粗く刻んだ梅干し、白いりごまを加えます。7を混ぜ刻みネギをかけたら混ぜたら完成です。ワンポイントアドバイス汁気がなくなるまでしっかり炒めることで、たけのこに味が染み込みます。