専用駐車場...丸ビル36階、高速エレベーターで東京の玄関口から一気に滋賀の名店に瞬間移動したかのようだ。着物姿の仲居の手をついての丁寧なお辞儀に始まる会席に思わず背筋を伸ばす。「禅の精神とお茶の心を基とする料理」を謳う「招福楼」の東京店。写した11畳の部屋は見学だけでもしておきたい。東京店の厨房を任されているのは西山忠氏。全国の食材が集まる東京で堅実な技術を活かし本店の精神を伝える。秋の入り口には鱧と松茸の椀種。引かれた出汁と酢橘の香りが和食の深さに誘う。高層ビルからの夜景、隣室から微かに漏れる外国語の響き。丸の内の国際ビジネス街にあって、ここは食文化の迎賓館の役割も担っている。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。