500ml5,400円(内税)特定商取引法に基づく表記(返品等)昨年、大人気だったニンファの新物。今年は、驚異の低酸度0.09%!!パン、サラダ、野菜スープ、鶏肉や豚肉のソテーなど、旨味を引き出してくれるオイル。今年のニンファは、若草やルッコラ、ほのかに香る青リンゴの香りと、レタスやチコリを食べているかのような味わいです。香りはやや優しめ、味わいは新鮮なレタスを食べた時の軽いホロ苦さを感じる仕上がりです。これを聞くと、昨年のニンファをご存知の方は、「品質が落ちたの?大丈夫なの?」とご心配になる方もいらっしゃると思いますが、全く問題ありません。返って、品質が上がっているくらいなのです。酸度が前年と比べても格段に素晴らしい数値でした。今年度2017年は、もう格段に品質レベルが上がっています。今年も自信を持ってオススメできるオイルです。香り・味わいの違いは、毎年の気候に左右される部分がありますが、どんな気候でも常に高品質を維持し続けるのは、高い生産技術が必要とされるので、エルメス社は、当店にとってとても頼りになる存在です。草っぽい青々しさのオイルが好きな方やハード系のパンと食べたい方には、ぜひ今年のニンファをお試しいただければと思います。若草やルッコラ、ほのかに香る青リンゴの香り、レタスやチコリのほろ苦い味わい。余韻に青唐辛子のような程よい辛みを感じるオイル。ハード系パンやサラダ、野菜のスープ、ペペロンチーノ、鶏や豚肉のソテーなどにオススメ。芽キャベツのサラダ生ズッキーニのサラダトマトとバジルの冷製パスタブドウとブルーチーズのサラダ創業2009年の新しい会社でありながら、ここ数年の国際コンクールでの受賞歴が年々増えているエルメス社。グランサッソ国立公園の神秘的な空気と大地の恵みを受けて、最上級のオリーブオイルを作っています。エルメス社は、アドリア海を望む標高400mのペンネ村にあります。3世代により代々受け継がれてきた約26ヘクタール(4000本)のオリーブ畑を持っています。南側にマイエッラ山、北東側にはアドリア海があります。冬も温暖でどんな植物も非常に良く育つ特異な地域です。現地では「ピッコロマイヤ」(小さなマヤ文明)と呼ばれ、尊ばれています。社名はオーナーのクラウディオ・メルクリオ(写真下・右から二人目)の名前に由来しています。メルクリオという名字は、ローマ神話の商売の神様の名前で、ギリシャ神話の神エルメスと同一とされるため、その名にあやかり、社名にエルメスが付けられました。真摯にオリーブオイルを作り続けています。収穫後2時間以内に25°C以下の低温のもと、搾油が行われます。この搾油までの時間が短ければ短い程、酸化のしない新鮮なオリーブオイルができます。酸化の要因になる搾りかすの澱引きと水分の除去を瞬時に行うことが出来るようになりました。搾油時間の大幅な短縮により、品質が飛躍的に向上しました。2.青い早摘みオリーブのみ使用オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の青いオリーブを早摘みしています。風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。全ての搾油工程は真空に近い状態で、25°C以下の低温(コールドプレス法)で行われます。酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度のいいオイルをつくることができます。収穫から搾油までを短時間で行うことにより、超低酸度0.09%を実現しています。温度は品質維持に最適な18°C前後に保たれています。現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。手数料はお客様のご負担をお願い致します。※振込・振替の際はご注文後7日以内にお支払下さい。ご入金確認後より5営業日以内の発送となります。※天候や交通事情等により、ご指定の配送日時にお届けできないことがございます。繁忙期や特殊なご注文はお届けにお時間をいただくことがございます。キャンセル・返品について万一不良品等がございましたら、商品到着後5日以内にメールまたは電話にてご連絡ください。交換は当社負担とさせていただきます。5日を過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。不良品ではない商品のお客様都合のキャンセル・返品・交換につきましてはお断り申し上げます。1配送先につき、12,000円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。