今回は、いまが旬「スイートコーン」の現地取材の話題でした。スイートコーンとは、生で食べられる甘いトウモロコシです。糖度は、16~20度もあるとか!山岡さんは50アールの敷地でスイートコーンを育てています。トウモロコシは背が高いです。高さ1メートル70センチのものから2メートル以上のものまで、ありました。下のほうにトウモロコシがなっていました。1日に500、600本を収穫することもあるそうです。近所の生産者さんと比べると、この数は少ないそう!道の駅すごうには、朝どれのスイートコーンが並んでいました。大雨で倒れたりしましたが、出来はいいとのこと!私は、生のトウモロコシを食べるのが初めてだったんです。食べてみると・・・甘い!ジューシー!生は、少し青っぽさもあるかな?と想像していましたが全くなかったです。甘いことに驚きました。焼いても湯がいても蒸しても美味しい。湯がくときは、水を入れすぎず(ひたひたくらいの量)湯がきすぎない(2・3分)ことがポイントです。熱いうちに、空気が入らないようにラップをして冷凍保存することもできます。旬が終わってもスイートコーンを楽しめますよ。山岡さんありがとうございました。