以前のゲストブックへ書き込みーぃ男の趣肴ホームページを見ていただきましてありがとうございます。♪いただいた質問に対して、ゲストのみなさまからもご支援(回答)いただけますと、大変助かります。らし等の書き込みについては削除します。111.239.152.112みりんを自分で作るとおいしいと聞いて、調べていてたどり着きました。試してみたいと思います。今後ともよろしくお願いいたします。113.150.15.177こちらのHPに何年もお世話になっています。これからはフィードバック出来ることがあったら書き込みしたいと思います。BURBERRYバーバリーコピーブルーディオールブランドコピーのクラッチバッグは人気お得最新アイテム。OLさんで非常に人気があるおなじみのブランドであり、アクセサリーのようなに利用できるようになりました。222.7.73.26ヤクルト風味の飲み物を検索していてたどり着きました。どれもやってみたい楽しいトピックばかりでした。漠然としていて少し戸惑います。よかったら教えてください。180.235.50.253すごいですね。明日はなにをつくろうかな。124.212.29.77ここ半年ほど料理を作る際に参考にしております。自分に必要な情報のほとんどがここにあります。おかげさまで手作りが習慣化し、最近は味噌作りに挑戦しました。素晴らしいサイトをありがとうございます。こちらの記事を参考に早速、挑戦します。ありがとうございました。管理人さんの食に対する情熱に感銘を受けました。これからも更新を楽しみにしております。150.249.108.202はじめまして。体が弱く、ここで思い切って食改善をしよう!と思い立ち、ならば何でも作ってしまおう、と辿り着きました。参考にさせて頂きます。126.233.159.175HomePage:http://ainoshima-p.kitatani-cc.com/男の酒肴様の記事を読み、島でのオリジナル塩づくりの参考にさせていただいているものです。36.11.224.74たまたまスーパーで生たらこを手に入れたので、明太子レシピを探してたどり着きました。添加物など気にするので、何でもなるべく手作りを心がけています。簡単に美味しく作れて大満足です。他のレシピも参考にさせていただきます。ありがとうございました。49.98.131.191HomePage:http://twitter@sirohonokaはじめまして。料理の検索をしていて初に読まさせて頂きました。買えぬなら作ろうと試行錯誤していますが中々うまくいかず。60.137.64.110寒天作りを探してこのサイトにたどり着きました。天草を海で取ってきて、水洗い、天日干しを繰り返し、ようやくところてんまでたどり着来ました。61.12.151.203HomePage:http://franciscoalfonsokazuo3110.web.fc2.comグミジャムを作る参考に検索していてこのページに来ました。ここ3年ほどグミジャムを作っています。最初の年は、皮がかなり混じって渋かったので、去年はペーパータオルで漉しました。徹底的に漉したら、乳白色のジュースになりました。去年はジュースの段階で呑みました。この乳白色のジュースを煮詰めてジャムにしたらどんなジャムになるだろうと試したところ、透明な濃い飴色のジャムになりました。ペーパータオルで漉すのにかなり手間がかかりますが、味はすっきりしています。あのグミの絞り汁が乳白色になるのが新鮮な驚きでした。私のHPに写真を載せてあります。202.229.133.34HomePage:http://www.ajiwai.com/あ、さらっとホームページ開設20周年をやり過ごしてしまいました。「禁煙外来」を受け53年の喫煙生活からの離脱に挑戦しているものです。喫煙欲求がでたときに市販の飴やガムで紛らわすようにしていますが「甘すぎ・味が濃い」ものが殆どで自分に合ったものになかなか出会えません。アドバイスお願いします。41.143.217.42イスラム圏で働いているため、ハラールの煎餅を作りたくて、レシピを探していてたどり着きました。日本で売られている煎餅は思った以上にゼラチンが使われているものが多く、土産で持参するのを諦めた経緯があります。こちらの食材でどこまでできるかわかりませんが、参考にさせていただいて色々試してみたいと思います。無農薬のももの花で塩漬けが出来たらいいなぁ。こちらの素敵なサイトに出会えました。許可をくださり誠にありがとうございます。当サイトをご覧いただきありがとうございます。レシピの使用については特に制限はありません。どこかにサイト名などを表示いただければ嬉しい限りです。189.14.91.228はじめまして、ぴさん。趣味でネット小説を書いているものです。86.212.148.165初めて訪問しました。これからいろいろ拝見して手作りに励みたいと思います。73.26.161.107噂を聞きつけて拝見しました。す、すごい!こんなに親切に、あらゆる食べ物の作り方をご教示してくださって嬉しいです。日本の食料品が簡単に手に入らない場所に住んでいるので、本当にありがたいです。27.127.180.78がんもどきをつくる時にこのサイトに出会いました。その後、色々読ませていただいて、これなら簡単かもと、今日は、高野豆腐を参考にさせて頂きました。実験が上手くいって、感激でした。お塩を作ったり、お醤油を作ったりは出来ませんが、私にできるであろう物は試させていただいて、遊んでいきたいと思います。これからもお世話になります。182.20.171.143初めましてこんにちは。ローストチキンのレシピを検索中に、こちらにたどり着きました。加工品をなるべく買わずに、手作りできたらいいなぁと思っていて、味噌は作っているのですが、その他が中々実行できませんでした。78.139.23.152HomePage:http://PirosPaprika.comこのサイトを参考にして納豆を作りました。ありがとうございました。YouTubeに作り方を投稿し、このサイトの名称とアドレスを付記しました(発酵方法・キットは異なります)。199.167.117.45海外在住で日本の食品入手に苦労しています。納豆や味噌、梅干しを作れるようになりました。146.115.71.200HomePage:http://hyacinthkurashi.blogspot.com/2017/10/blog-post_25.html初めてのゲストなどとんでもない。20年近くお世話になっております。昨日もブログで取り上げさせていただきましたが、このサイトを参考に、お味噌、うどん、納豆。暮らしの中で必要なものをどれほど作らせていただいたかわかりません。子供達と一緒に、大西洋の塩、太平洋の塩の味を比べたのも楽しい思い出です。これからも、益々のご活躍をお祈りしております。202.229.133.34HomePage:http://www.ajiwai.com/げげげっ。さんのコメントを読んで、今気がつきました。うーん、仕事は快調というか、絶好調なんだけど、後進をいかに育てるかが目下の課題です。175.177.4.20215年ほど前によく拝見してありました。今、スマホから閲覧しており、感慨深いものがあります。こちらが更新されることを期待して、記念に。202.229.133.34HomePage:http://www.ajiwai.com/筆不精になってしまい申し訳ありません。現在もこのゲストブックに書けるAPぐらいしかインストールできておらず、HPの更新さえできない状況です。コメントまではできかねますが、ぼちぼち見るくらいはしようと思いますので、引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いします。85.247.149.243何度もすみません。203.202.205.185アルコールストーブの第4世代を作りたいと思っています。現在ではモンスターエナジー缶の飲み口に至る斜めの部分の角度が変更されており、上手く小さな缶がはまりませんでした。絵柄が倒立していない、の件りにある麒麟バージョンの作り方を教えて欲しいです。114.160.195.3ういろうの作り方を参考にさせていただきました。私は抹茶でなく黒糖で作りましたが、丁寧なご説明のおかげでとても美味しいういろうが出来ました。ありがとうございました。223.134.246.37HomePage:http://www.vod-fun.com/自分で作るのっていいですね。一人飲みしながら参考に作ってみたいと思います。60.90.57.152いつも活用させていただいています。唐突ですが、桜の花の塩漬けのリンクが正しくないようです。お願いどうぞよろしくお願いいたします。218.227.58.32私的にとても為になっています。ありがとうございます。した生活が流れているようでうれしくなります。ミルクキャンディのレシピはこちらの方がシンプルで一番分かりやすかったので、作ることにしました。114.145.231.6キウイジャムを作り、塩を入れてみました。グリーンの色があるかなぁ、って感じでした。どちらかと言うと、やはりゴールドに近いですね。写真を撮りましたが、添付できなくて残念です。これからも宜しくお願いします。88.123.137.223実はかなり前からちょくちょくと拝見しています。海外在住者、フランスの地方に住んでいます。一から手作りしないと日本のものが食べられない海外組は、きっとこちらにお世話になっている方多数かと思います。ありがとうございますー。182.250.250.39質問させてください。強の天然にがりを使用とありますが、その後の記載で硫酸カルシウムの記述もあり、失敗が少ないとあります。182.250.250.39質問させてください。強の天然にがりを使用とありますが、その後の記載で硫酸カルシウムの記述もあり、失敗が少ないとあります。182.250.250.39質問させてください。強の天然にがりを使用とありますが、その後の記載で硫酸カルシウムの記述もあり、失敗が少ないとあります。124.40.103.232はじめまして。タニカヨーグルトメーカーでヨーグルトを作っています。作り出す酵素が良く分かります。197.250.227.147HomePage:https://www.youtube.com/channel/UCDQTnAHX9e0A-ju5X2EdbPwはじめまして。タンザニアでお味噌を作ろうとしていて、糀を作るところでいろいろ調べていたところこちらへたどりつきました。ほかにもトマトジャムとかお漬物とか、たくさん作りたいものがでていたので参考にさせていただき、挑戦したいと思います。218.251.17.124ピーナッツバターの作り方で検索して辿り着きました。参考にさせて戴きます。128.53.107.94はじめまして&お世話になりました。急に言われてもなんのことやら・・・でしょうね。今夏子供の自由研究で、息子の好きな「納豆」を自作しようということになり、貴殿のホームページにたどり着きました。作り方が実務的で、なおかつ洗練されていたので「教科書」として採用させて頂いたんです。普通に作ったら書くことが少なくなるので、トラマメ・赤エンドウバージョンを同時に製作し、レポートしました。他の豆も一応納豆になるのですが、食感がイマイチです。普通に煮豆にしたり豆ごはんにした方が美味しかった・・・当たり前か。楽しい実験ができました。同学年に、同じように「納豆のつくり方」をレポートしてきた子がいたのですが、時代でしょうか、「机上演習」で実践はナシのようです。私は大の自由研究好きで、夏になると子供をダシにいろんな理科実験を自由研究にしています。嫁いわく、「誰のための自由研究や!」とのこと。ネタを検討し、地元のコンテスト入選を目指し子供と盛り上がるのがこの上ない喜びとなっています。昨年は「干し飯の製作とお米の保存状態について」で、コンテスト入選しました。私たちの子供時代と違い、親がアシスタントになることは、むしろ好ましいのが今の風潮です。したら、年齢的に私が手伝えない時期になるので寂しい限りです。今回の研究を通じで貴殿の研究成果をいろいろ興味深く拝見しました。自作って楽しいですよね。今度は自分のための「自作」挑戦します。今年も美味しくいただいております。ありがとうございます。14.193.192.19ドライトマトの作り方を検索してたどり着きました。今後も読ませていただきます。122.29.135.42こんにちは。醤油を作ろうと思い、こちらにたどり着きました。手作りなさっていて、素晴らしいです。恐れいしますが、お返事宜しくお願い致します。182.168.135.191HomePage:http://xn--18j3fw75gm2bt63g5ko.com/food.html糖尿病予防に血糖値を下げる食品を使った料理レシピを考えてて、探してたら辿りつきました。参考にさせて頂きます。122.20.95.28梅干についてです。13年前の梅干ですが20%の塩で漬けていれば腐ることはありませんが、しょっぱくて食べても美味しくはないと思います。みなべ町の梅屋さんには100年以上前の梅干もあるそうですが、水分が飛んでしまって塩の塊のようになっているようです。梅干として食べるのであれば5年以内でしょう。塩分3%の梅干を漬けるというのは難しいと思いますが、梅干をお湯などに浸けて塩出しをすれば3%にすることはできると思います。塩出しをすると日持ちしませんので早めに食べてください。5.67.147.237素晴らしい内容のサイトを、ありがとうございます。数年前からチラチラと読んでいましたが、感謝の気持ちを伝えようと思い書き込みます。おいしく食べて健康的に生きていきたいです。122.21.1.85色々載せていただいて、ありがとうございます。添加物、特にリン酸塩の入って無い蒲鉾を作りたくて検索するウチ、貴サイトを拝見しました。蒲鉾、次にベーコンに挑戦させて戴くつもりです。減塩の梅干しなども載せて戴けると有り難いです。塩分3%は難しいらしくて。挑戦出来ずにおります。210.159.223.153梅干について質問なのですが、今年も梅の季節になり早速、仕込みを終えたのですが、床下収納に記憶に残っていない瓶を発見し、瓶のメモを見ると、2003年と書かれた自分の字が。梅干を漬けた時の物でした。一度、蓋の腐食で他の瓶に移し変え保管場所も普段あまり使わない収納へ変えたのを忘れていました。時から塩分は変えることなく20%で漬けています。この梅干ですが、蓋を開けたときにプシュ!とか言わなかったので発酵はしていなさそうです。見た目は空気に触れる上部は塩が結晶になっていて、梅酢に漬かっている部分はところところ細かい白い粉が有りますが多分塩と思います。驚いたのは、梅酢ですが瓶の外から見る限り赤い透明の液体ですが瓶を傾けても水面に変化がありません。宜しければご意見など頂けましたら幸いです。153.170.27.158HomePage:http://inadanikurasi.blog.fc2.com/はじめまして。手作りの数々、楽しく拝見しています。私もいろいろ自分で作ってみるのが好きで、こちらを参考にさせてもらっています。分かりやすい説明で助かっています。今回、おしょうゆを作りました。うまくできなかったのですが、その様子を私のブログにアップをして、その中にこちらのおしょうゆ作りのページをリンクさせていただきました。問題ありましたらご連絡ください。219.53.100.26HomePage:http://mopa.blog.jp/家庭菜園は現役時代からやってきたが、退職を期にさらに巾を広めるべく、梅干し、たくあん、キムチ、そして定番の味噌造りに挑戦してきた。それなりに形になってきたのでここらで醤油をやるか、と。醤油造りにはまっている人はいないとみえてヒットしたのは貴ホームページと後2件ほど。「醤油造りに挑戦」と。