[ヘルス]がごめ昆布の成分が注目されています。健康面や美容効果やダイエットにも良いようですので今回は「がごめ昆布」について詳しくご紹介します。終わりにがごめ昆布で健康になろう「ガゴメ昆布」とは?がごめは、昆布の仲間です。北海道函館近海の限定された海域でとれます。生産量は北海道で生産される昆布のうちわずか数パーセントなんです。ごめの名前の由来は、かごの目ように昆布の表面がでこぼこしているところからそれがなまって「がごめ昆布」と呼ばれるようになりました。「がごめ昆布」でとくに注目されているのはフコイダンの含有量です。フコイダンとは?フコイダンは、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪が増えるのを抑える働きや余分な脂質の吸収を抑える働きがあります。花粉症やアトピーなどのアレルギー症状緩和にも活用されています。他にも肝機能を高める効果や免疫機能を向上させる効果などがあってお茶やサプリメントなどにもなっている健康効果の高い成分です。アルギン酸アルギン酸には、体内に入るとナトリウムと結合し、そのままナトリウムを体外に排出するという働きがあります。そのため、血圧を下げることで、高血圧の改善に効果的とされています。糖の吸収をゆるやかにしてくれる働きがあります。血糖値の上昇を抑制する効果や体脂肪の蓄積を防ぐ効果、コレステロールを下げる効果があります。ヨウ素含有量ヨウ素の摂りすぎで甲状腺肥大になる、と聞きますが実は逆で、要素が不足すると甲状腺肥大になる、ということが確認されています。甲状腺ホルモンは新陳代謝を促したり体になくてはならないミネラルです。何らかの異常があるとヨウ素の摂りすぎで甲状腺機能低下症になることがある、と言う事です。(0.001μg)μg(マイクログラム)/ng(ナノグラム)/pg(ピコグラム)μgは1mgのさらに1000分の1、つまり100万分の1gという重さを表す単位です。その1000分の1がng(10億分の1g)、そのまた1000分の1がpg(1兆分の1g)です。人間一人は約60兆個の細胞からできていて、その1個が平均1ng(0.001μg)といわれています100gのがごめ昆布に130ngの要素が含まれていますから、がごめ昆布だけで約2,300gが上限です。ヨウ素はわかめや海苔、他の海藻類にも含まれているのでガゴメ昆布を2,300g食べたら、上限を超えてしまいます。ダイエット効果があるからと言って食べ過ぎないようにする必要がありますね。摂る量には注意が必要です。昆布出汁から毎日28000μgものヨウ素を摂った人が甲状腺のトラブルを起こしました。毎日3食食べていれば届いてしまう量なのです。昆布だけを使った出汁は週に1~2回に減らしましょう。ごめ昆布の食べ方がごめ昆布は、お湯で戻してサラダなど多くの料理で利用できます。戻す時間が短くてすむので手軽です。細いものほど口当たりがソフトです。戻すときは、がごめ昆布の量より多めの水を加え、さっと混ぜて10~20分おきます。昆布がやわらかく戻ったら、よく混ぜましょう。粘りの強さにびっくりしますよ。扱いにくいと思ったら、少し水を足してください。ごめ昆布に粘りを出すためにはがごめ昆布は水につけて戻しますが戻す時の水温がポイントなんです。粘りが出るまでの速さと粘り気が変わってきます。水につけたがごめ昆布を室温に置きます。粘りの素である多糖類を、ガゴメ昆布からできるだけ早く出すことが大事なんです。室温に置いた方が粘りが短時間で出ます。煮るとすぐ粘りがなくなって冷めても粘りが出ません。強い粘り成分により固まってしまいます。スープが少し冷めてからがごめ昆布を入れると、とろとろの美味しいスープになります。ごめ昆布が固まらずに適度な粘り気を感じるスープが出来ます。粘りを抑えて食べやすくなります。酢を加えることで粘性が下がります。ごめ昆布は少なめの水で戻します。全体の水分量の約20%の酢を使います。昆布は固まらず粘り気が少なくなって食べられます。ごめ昆布で昆布水を作ろう昆布表面のホコリ等を落とすためにガゴメ根昆布を水洗いしましょう。大きな根昆布の場合は半分に割って下さい。冬場は12~24時間程度置きます。お水の温度は常温以下で作りましょう。昆布をお水に浸けている間は昆布がお水を吸収して大きく膨らみますが必ず昆布が水の中につけて置いてください。お水から飛びだした昆布は粘りが出ません。ごめ昆布の粘りは切り口から出てきます。昆布の切り口が下を向くように置きましょう。作った昆布水は作り置きせず飲みきってください。昆布水は傷むのがとても早いです。水道水をそのまま使用する場合、カルキ量の問題で粘りが出にくいときもあります。昆布にはたくさんのヨウ素(ヨード)が含まれています。連日大量に摂った続いた場合には甲状腺に影響が出ることがありますのでご注意ください。スポンサードリンクがごめ昆布で美容効果も期待がごめ昆布でダイエット昆布のネバネバ成分であるアルギン酸が中性脂肪をからめとって吸収を抑えてくれます。ラットを使った実験では、この中性脂肪の吸収を抑える働きが普通の昆布より約2倍も効果が高く出ています。昆布の3分の1は食物繊維です。昆布のネバネバ成分「アルギン酸」や「フコイダン」など水溶性食物繊維が、糖質や脂質の吸収を抑え、コルステロールをたまりにくくします。うま味のもとアミノ酸「グルタミン酸」は胃腸の働きを良くする一方、過食を防いでくれます。カロリーがないのにビタミンやミネラルをとることもできる昆布のダイエットは理想的ですね。ごめ昆布は1日に2g摂ると効果的です。食前または食間に摂ることで食べ過ぎを防ぐことができます。顔に塗り、パックをすることで、お肌がツルツルになり美肌効果が実感できます。水を小さじ8杯ほど入れ、それを混ぜ合わせます。