夫が釣ってきた花鯛・・ではなくて一緒に釣りにいった釣りの師匠Hさんが釣りあげた花鯛×2匹。Hさん、いつもありがとうございます!これを蒸し料理にしましたよ。★花鯛の中華風酒蒸し★<手順>1.鯛は、うろこをとりキレイに洗います。塩を振って、しばらく置き、でた水分を水で洗い、水気を拭きます。2.かざり包丁を入れ、塩を振ったら、器に入れ、お酒を振り入れます。針生姜をのせて、レンジのスチームで20分くらい蒸します。3.白髪ねぎと香菜をのせて、熱したごま油をジュ!っとかけたら出来上がり。身がふっくらとしておいし~い!!味は塩味だけですが、このシンプルさがよかったなあ。花椒をかけても、アクセントになっておいしかったです。下のふたつのボタン、クリックしていただくと、ランキングの応援になります♪コレが励みになりますので、クリックよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。魚売り場で、いくらを目にしました。去年はこれより安く買えなかったんだよなあって思いだし秋の味覚いくらを楽しみました。お汁は、カワハギのアラ汁。こなすも漬けたので一緒に。ご飯に味噌汁と漬け物、しみじみ、おいしいなあ。日本人でよかったと思う瞬間です。そのいくら、翌日は、グラム498円になっていました。00:28うわぁ!立派な鯛ですね~!シンプルな酒蒸しがとってもおいしそう^m^身もほっくりしているんだろうな~(妄想中)新鮮なお魚はシンプルな食べ方が一番ですね♪それからイクラ!もう私の大好物!ナスもいい色に漬かっていますね~。^^こんな夜中ですが、おなかがすいてきましたよ。こんにちはこんにちはハナダイの料理、レシピを読んでとても参考になりました。ハナダイはこれから秋にかけて多く釣れるようになる魚なので、ハナダイが釣れたら同じように作ってみたいと思います。今年は海水温が高く、例年この時期に釣れる魚が釣れなかったりして釣り人泣かせ年のように思えます。春先に、40センチ前後の桜鯛を何度かダーリンが釣ってきましたが。́_`*)でも、7キロの大きな鯛を釣った時は・・・刺身とかはいまいちで・・・鶏肉のようでびっくりしました。masaki☆さん、コメントありがとうございます!ほんと、新鮮素材を味わうには、シンプルイズベストですね。お醤油ベースのたれも用意したんですが、ひと口食べたきりになりました。出始め、これから、スーパーにたくさん並びますね。これがあると、ご飯1膳で止められないのがツライところ。哲っちゃん、コメントありがとうございます!ハナダイ、これから多く釣れるお魚なんですね!水温で、釣れるお魚も変わっているのでしょうね。今年の暑さは普通じゃないですものね。fellowさん、コメントありがとうございます!7キロの鯛とは!どのくらいの大きさなんでしょう!?釣る時は、すごい醍醐味なのでしょうね。調理するのは・・家庭用のまな板ではムリか?マグロの胃袋おいしそうでした!今度は、身の方ですね。ココナッツミルクのかき氷と白玉カワハギの薄造りと、青鯵で酢なめろうHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。