成分は、セレン(156%:39μg)、次はビタミンB12(95.83%:2.3μg)、そして、n-3系脂肪酸(88.75%:1.42g)、ビタミンA(71.43%:500μg)、ナイアシン(51.67%:6.2mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準アナゴ通常、穴子は、「まアナゴ」のことを指し、見た目は鰻(うなぎ)によく似ています。含有される脂分は少なくなっていて、味も淡白になっています。