ようこそどのようにしてGAP認証農産物できたのか・・・--------------------------------------------------あえて、タイトルを管理点項目とは異なる表現をしている。いうように、区分けされているため、ここでは農産物と表記してある。j)と、a)で大きく異る。「茶」では、以下のようになっている。その包装資材は下記の条件で取扱い・保管されている。生物学的製品汚染リスクを低減させるための手順を定め、農産物が指定エリアにおいて保持・保管され、下記を含め最適な状態で取り扱われている。リスク評価の結果を記録している。パレットを使用する場合には、汚染されていないパレット及び荒茶・仕上茶との接触面が破損していないパレットを使用する。荒茶・仕上茶を保管する場合、品名・製造ロット・数量が明確になっており、使用期限を含めその後の取扱いに間違いがないようにしている。冷蔵設備を使用する場合には温度管理や結露による水濡れ対策を実施している。農産物の日持ちを考慮し、適切な順番で取扱う手順を用意し、実施している。作物によって、エンジ色の箇所の内容が異なるが、AIAGAPではリスク評価を必要とし、取扱いとしては「先入先出」しなさい、という意味が込められる。ここでのリスク評価については、「汚染」物質とされているため食品危害のリスク評価であり、交差汚染のみではなく、保管における方法手順による汚染も想定する必要がある。リスク評価については、農産物自体が露出している場合と、すでにフィルムなどで密封されている場合があります。これでリスクの程度は大きく変わりますので、留意する必要があります。温度や湿度を管理する場合は、定期的に記録するか自記記録できる機能の施設にするか、いずれにしても、記録できることが前提になります。リスク評価とは別に、保管場所についての衛生管理をどのようにするべきかを定めておくべきでしょう。管理で記録を含めて、対応できる体制が整っていることになるだろう。以下、青果物と、穀物の適合基準を記します。農産物を保管する場所は、適切な温度と湿度が保たれている。天井・壁等に結露した水滴が農産物に触れないようになっている。保管する場合、光が入らない場所で保管している。倉庫内は適切な温度と湿度が保たれている。結露が起こらないようにしている。農産物貯蔵以外の目的で使われていた場所は使用前に徹底して清掃し、その記録が残されている。ASIAGAPでは、日持ちの考慮がこれらに付加されることになる。(上記「茶」を参照)やはり、ここでも整理整頓清掃は、衛生状態を保つためには非常に有効な活動となります。それと、衛生管理とは異なりますが、保管は在庫を意味します。在庫は資産ですので、数量の管理も必須です。生産記録を重視したアプリではこのようなお金に関する観点が欠落することが多いようです。検討するときは注意してください。メッセージを入力してください。