おでんレシピ」がよくまとまっていると思います。まとめると以下のような感じです。1.大根は厚く皮をむく2.大根、蒟蒻(こんにゃく)には隠し包丁を入れる3.大根は下ゆでする4.練り製品は食べる直前の温めるときに入れるぐらいで良い5.練り製品を入れる前までできたら、いったん冷やして2,3時間は寝かす6.厚揚げ、がんも類は熱湯をかけて油抜きする7.練り製品は煮込みすぎてもおいしくならない。大根などは最後のほうまで別ゆでしたほうがおいしいと思います。大根に変な油?の味がうつるとおいしくないと思うからです。コンビニのおでんも、基本は別ゆでです。下ごしらえしたものがパックに入ってるので、それをいれて、沸騰したら即販売してます。販売した状態でも、お客さんはおいしいといって食べてます。コンビニのおでんのダシは濁りが少ないと思います。おでんのダシめんつゆを使うと本格的な味のおでんが簡単にできます。めんつゆのラベルにも書かれてるので大丈夫でしょう。めんつゆと「大根、こんにゃく、煮込み用ちくわ」を煮込むだけで、おでんのダシの味になります。上品な感じの味になります。・こんにゃく・煮込み用ちくわ・厚揚げ・ごぼう天ほか、好きなものをどうぞ作り方1.鍋(フライパン)に水をいれて、そこに卵と大根をいれて煮込むゆで汁は最終的には捨てる2.鍋(フライパン)にめんつゆ、大根、こんにゃく、煮込み用ちくわ、ゆで卵をいれよく煮込む。3.別鍋(フライパン)にめんつゆ、厚揚げなど味がついていなくて油が出るものを煮込む。こっちのダシは油っぽいので、最終的には捨てる4.2,3の火を止めて2,3時間おく5.3のダシ(汁)は捨てて、3の具を2に入れて火が沸騰すれば基本的に出来上がり。大きい鍋がない場合は、フライパンなど2つで作ればよいと思います。:コメントは、まだありません。関連記事(一部広告含む)ブログや記事に関する質問・感想などご意見やお問い合わせは、お問い合わせ窓口から受け付けています。記事に関する質問・感想などは、この記事のコメントをご利用ください。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されません。コメント欄には、必ず日本語を含めてください(スパム対策)。「このサイトのセキュリティ証明書の取り消し情報は、使用できません。【扇風機併用で簡易クーラー?!】スポンサーリンク最近のコメント蒼生:自分も爆音でこれを試したらめっちゃ静かになって110円で済ん...こっこちゃん:本当にいきなり温めが止まりました。topホームaboutお問い合わせプライバシーポリシー・免責事項サイトマップ引用要件を満たさない「ブログ記事や写真」のご利用は許可しておりません。k05.biz閉じる。