22:04|料理とパン、お菓子|本日のズッキーニ料理は、シンプルなフライです。輪切りにしたズッキーニにフライ衣をつけて揚げただけの簡単料理。揚げ物ソースと好みの柑橘果汁を搾ればビールのお供にぴったりです。ズッキーニのように衣の付きが悪い素材の場合、あらかじめ卵に小麦粉を溶いて水で濃度を調節した”衣の素”を作っておき、それにくぐらせてからパン粉をまぶすと綺麗につきます。衣の素は、少しぽってりするくらいのかたさにすれば素材とのからみが良いと思います。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。