(おだ・まきこ)料理家・栄養士・フードディレクター。アシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。メーカーのメニュー開発、国内各地の産物・加工品の商品開発などもサポートしている。分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。(平成28年度)でも料理・監修を担当した。おつまみが晩ごはん!疲れて家に帰って、白米、メインディッシュ、サラダに汁物と”フルコースの晩ごはん”をつくるのも、食べるのも面倒くさい!それよりも、お酒を飲んでホッと一息をつきたい。できる美味しいおつまみで、そこそこお腹も満たされれば大満足。そんなあなたにピッタリの絶品簡単レシピをご紹介します。「晩ごはん」のことを考えると気が重い......。忙しいビジネスパーソンは、そう思うことが多いのではないでしょうか?疲れて帰って来て、白米、メインディッシュ、サラダ、汁物......と“フルコースの晩ごはん”を考えるのも、つくるのも、食べるのもメンド―くさい。それが、本音だと思うのです。それよりも、ほしいのはお酒。はやくクイっと飲んで、仕事で緊張したからだと心をほぐしたい......。そんなあなたにぴったりのレシピ本『おつまみが晩ごはん!』(小田真規子・著)が発売されました。そのレシピをご紹介する本連載で、毎日の晩ごはんを100倍楽しんでください。本日、ご紹介する「おつまみ晩ごはん」は、「お刺身のざくざくなめろう」です。お刺身ミックスを刻んで、長ねぎと簡単お手製【たれ】を混ぜるだけ。超カンタンなのに、ねっとり旨味たっぷりな一品です。ビール、日本酒、焼酎にぴったりで、飲み終わったら「ご飯のせ」「お茶漬け」でもお腹も満足。味噌:大さじ1砂糖:小さじ1/2【つくり方】(1)お刺身は、まな板に広げて包丁で端から1cm幅に切る。まな板の端で長ねぎは小口切りにする。(2)まな板の上で(1)を合わせて、【たれ】をのせ、お好みの粗さに包丁で刻む。(3)(2)を盛りつけて、のりに巻いていただく。お好みでわさびを加える。アシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』(高橋書店)、『一日がしあわせになる朝ごはん』(文響社)など多数。著<内容紹介>「がっつりご飯はいらない!」「すぐにお酒を飲みたい!」「腹にたまるおつまみがほしい!」。行っておいたほうがいいわよ。