入り口どこやね~ん!っと、よく見たらありました。右端の木の格子が扉です。この数枚の写真からおわかりでしょう。入り口部分のテラス席は完全な手作りのようにみえます。同じ建物の中にあります。中に入り、2階にあがりました。剥き出しの材木に、質素なテーブルとイス。ちなみに壁の透明なのは最近はやりの壁面総ガラス張り、ではなく・・・ビニールシートです。夏にはとりはらったりすることもあるのでしょうかね。言うまでもありませんが、建物と内外装には全く金をかけていません。猫背が今までに行った醸造所やレストランの中でも飛びぬけて質素です。この質素さもこの言葉のもとでは生き生きと輝いてくるではありませんか。以下、HPの抜粋です。あっしの拙い説明より、数百倍伝わってきます。瓶代、王冠代、ラベル代のコストが大手の麦酒メーカーの何倍もかかり、割高になってしまいます。そこで私共は「できたてをそのままグラス」でお出しすれば、お安く皆様にご提供できると考え、「普段呑み場」をご用意いたしました。地元をはじめ、多くの方々に「普段呑み場」として親しんでいただければと考えております。ビールの「地」の意味をあらためて考えさせられますな「地域密着」と言葉でいうのは簡単ですが、それを実践できているメーカーは地ビールに限らず、多くはないのではないでしょうか。この吉備土手下麦酒がここまで地元に溶け込めたのにはこんな理由もあるとあっしは思います。煙が出ないもの、などの制限はありますが、自分の家で作ったツマミを持って店に来て、ビールを注文してかんぱーい、ということができる店なのです。飲み屋の料理ってどうしても高価なものが多いし、味が濃かったりして自分の好みではないこともあるぢゃないですか。この「持ち込みオッケー」システムならばそういう部分のハードルはクリアできますな。ビールがんまいのはある意味当たり前。「ビールがんまいよ~」という看板だけで店にやってくるのはあっしみたいなマニアだけで、麦酒天動説にいまだ絡めとられている大多数の日本人がビール目当てにくることはまずないでしょう。料理のグレードアップを!それに、「ビールは食事のおとも」というのが一般的な日本人の飲用スタイルですからね。ある程度はそのスタイルに迎合して、「ビールは従だ」という入り口でいいのだと思います。料理がんまければ、一緒に呑むビールもんまい。すれば、好印象とともに覚えてもらえる。それが次につながる・・・。「んまいものを出す」のではなく「好きなものを持ってこさせる」。いただきま~すまずは定番醸造の「御崎(おんざき)」から。名前が漢字ですよ漢字、かっこいい。英語や動物名(笑)もいいけど、漢字の名前のビールもいいなあ御崎はペールエールですね。カスケードホップの柑橘香よりは薬草やハーブのような香りが強い。イングリッシュペールエール、ってことになるんでしょうね。「ドライ」という言葉を軸に形容すると「ウエット」なビール。葡萄のような甘味と酸味がしっとりといつまでも続きます。実に濃醇なエールです次は「香りの麦」。濁ってるってことは、原料の一部に小麦を使っているのかなあ。引き締まった酸味が実に心地よい。これ、春風に吹かれて旭川の川原で呑みたいなあ。こんなんまいビールがこんな値段で「普段呑み」できるとは、岡山市民うらやましすぎるぞ。法界院で物件探そうかなあ。次はバレンタイン限定スタウト~。ちなみに名前は「真黒な下心」笑。これをバレンタインに女性からもらった男性の心中たるや、いかに。ホップ感の強いスタウト。度数も6パーセントとそれほど高くないので、色ほど飲み口は重くありません。色は真黒でもテイストは濃い紫色、ってな感じですかね。紫色の夢の中で下心にわくわくしてください笑そして最後に「瀬戸の憂鬱」。金色のビールに青いフィルムをかけたみたいな、透過性のある青。クチナシの花は色に反映されているだけで、香味にはほとんど影響はない感じです。見た目が9割」なんていうくだらない興味深い本がありましたが、行かなきゃわからんこともある。触れなきゃ知れないこともある。西村京太郎もびっくりの移動パターン。2009年後半に急に好きになった宮崎ひでじビールの工場見学に向かいましたちなみにこの旅は一人ではなく、広島ゴールデンガーデンの2番手、すぐる氏と一緒でした。余計な妄想はいけません。現地で醸造士の片伯部さん&梶川さんが加わって、男4人になりましたから。12時に到着!一駅手前の北延岡駅が無人駅だってことは秘密だヨ!駅まで片伯部さん(以下カベさん)が車で迎えにきてくれました♪梶川さん(以下カジさん)は工場で仕事中なので、現地で合流するとのこと。チキン南蛮は宮崎が発祥らしいです。言うものの猫背、チキン南蛮なるものを食したことが・・・記憶がないんですよ。何となく画は想像できるのですが。チキン南蛮といったら一般的にはタルタルソースがかかってる感じですが、店によっていろいろオリジナリティがあるみたいで、この直ちゃんのソースは和風のあっさりしたものでした。延岡駅から車でおよそ30分。いろんな人からウワサは聞いていたんですよ。想像以上に山の中でした。20分ほど走った頃にカベさん曰く「カーナビだけを頼りにしてきた人はだいたいこのあたりであきらめて引き返すんだよ~。カーナビ上ではたぶん森林と認識されているであろう道をひたすら進むのですから。中国の山ではありません、日本です。晴れた日は山に陽があたってグランドキャニオンみたいに見えて、雨の日は山がモノトーンの色彩を帯びて水墨画みたいに見える、とカベさんは形容していましたが、それも納得の大自然。人間が作った無機的な音は皆無。聞こえるのは山の音だけ。昼呑みには最高のビールですん。おっと、目的は昼呑みではなかった、見学だった。ここは主にカベさんの担当です。カジさんは酵母の管理と発酵が担当です麦芽の山。一袋が25キロあります。これを1回の仕込みでだいたい8袋使うそうです。肉体労働だ~麦芽を粉砕する機械。麦芽は完全に粉々にするのではなく、粗挽きにされます。麦汁を濾過するさいに、麦芽の殻をフィルターとするためです。ここまでは本で読んで知っていたことなのですが、ここにまつわる苦労話が聞けました。