ログイン会員登録すると様々な会員限定サービスがご利用いただけます。※セットを複数ご注文の場合、セットごとの梱包ではございません。!!!!!紀州・和歌山は海南市で昭和3年創業の日本酒醸造蔵の紀の司酒造が、まさに丹精込めて造る梅ワインです。濃縮や冷凍抽出といった機械的醸造法を一切行わず、しかも全く熱処理を行わない完全・生ワインなんです!!。その究極の手造りたる所以は、この下段にも詳しく記しますのでよーく読んでいただければと思いますが、本当に鳥肌が立つほど美味しいんです!!。間陰干しして糖度を上げて、桃のように柔らかくなってから使用し、そんな南高梅から抽出したエキスを、そのまま半年から一年以上寝かせてからようやく醸造するんです!!。そんな高級エキスの風味を決して損なうことなく、生のまま熱処理せずに瓶詰めされる、まさに妥協なき徹底!!。『日本人に生まれてよかった!!』そう実感できる感動的なる味わいです。今回、そのあまりの美味しさに、ワインの輸入インポーターさんがその全量を買占めたため、世の中には極一部しか出荷されていない中、今回当店に特別に分けていただけることになってのご紹介ですので、間違いなくそう簡単には入手できません!!。驚いてください!!これが梅ワインです!!是非とも、是非とも、たっぷりとご堪能ください。間陰干しして糖度を上げて、桃のように柔らかくなってから使用し、そんな南高梅から抽出したエキスを、そのまま半年から一年以上寝かせてからようやく醸造するんです!!。そんな高級エキスの風味を決して損なうことなく、生のまま熱処理せずに瓶詰めされる、まさに妥協なき徹底!!。その味わいたるや、美味しくないはずがありません!!『まさに濃厚トロトロの梅エキスが凝縮!!グラスから立ち上る香りは、白ワインかと思うほどの爽やかな甘味を帯びた香りなんですが、口に含むとビックリ!!。造るのは、日本一の梅の産地でもある紀州・和歌山は海南市で昭和3年創業の日本酒醸造蔵の紀の司酒造。造の経験を生かして、この梅ワインを造り始めます。通常、よくスーパーなどで見かける梅ワインは、梅そのものを煮沸して還元濃縮法によってエキスを抽出したり、また冷凍抽出といって、梅を凍らせて0度で凍る水分だけを抜き取ってエキスを残す方法など、機械に頼ったものしか見かけることがありません。切熱処理をしないで瓶詰めするため、機械醸造とは明らかに一線を画した、素晴らしいフレッシュさと濃厚なる溌剌としたエキスたっぷりの果実味が満喫できる、まさに超本格派の梅ワインです。陰干しして糖度を上げて、桃のように柔らかくなるまで熟成させます。2.そんな完熟・南高梅を砂糖に漬けて砂糖の浸透圧からエキスを自然に抽出し、そのまま半年から一年以上寝かせておきます。3.醸造の入る前に、南高梅を破砕しますが、その際にはすでに梅はドロドロの状態で、そのエキス分と糖度が高すぎて醗酵しないことから、日本酒の仕込み水をここで加水して、醗酵できる濃度にまで下げ、ワイン酵母を投入します。吟醸酒を造るかの如く、低温発酵で醸します。5.出来上がったワインはろ過され、そのまま熱処理されることなく瓶詰めされます。ブドウから造られるワインを考えると、これだけの手の込んだ造りで、しかも金箔が入っていて、2,000円という価格は間違いなく超激安旨です!!。これぞ日本の職人魂です!!。日本が世界に誇る美味しい梅ワインです!!是非とも、是非とも、たっぷりとご堪能ください。