ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。class松之助N.Y.さんのお菓子教室12回目。今回は、デモンストレーションでした。「インディアンプディング&コーンブレッド」です。どちらも、9インチのスクエア型で焼き上げます。この型って、何にでも使えて便利だねーとつくづく実感。インディアンプディングは、火にかけながら混ぜるので火のそばから最低でも30分ほどは離れられなそう・・ニューイングランドの伝統的なプリンです。「おかゆを少し焦がして砂糖を入れた味」と先生もおっしゃってましたが、そうですねーと。プリンだけど、離乳食に良さそうな気もしますし、病み上がりのおかゆ代わりにも良い気もします。・・このプリンさんは好き嫌いがありそうだわ。食べて感じたのは、使ってないけどサツマイモの風味と甘さを感じました。どこまで味音痴なんでしょーねwwこの風味は、サトウキビの絞り汁から採れるモラセス(廃塘蜜)を使っているからなのでした。コーンブレッドは簡単に作れそうです。日本では手に入らないという初耳だったバターミルクの作り方を教えていただきましたが、比率さえ間違えなければ大丈夫そう。混ぜ合わせるだけなので。バターを控えめにしたコーンブレッドは低カロリーで味も良く、ジャムを塗って食べればより一層美味しいです。これは、休日の朝ご飯変わりに作ってしまうかも、かなり大好きな味でした。10月頃に先生のご本「コーヒーケーキの本(仮)」が主婦と生活社さんからが出版されそうです。毎号購読している「天然生活」の9月号(7月20日発売予定)にもコーヒーケーキのレシピやアップルパイについて掲載されますので、楽しみですー。言うなれば、コーヒー好きのためのコーヒーケーキ!買うのを迷っていたケメックスのコーヒーメーカー買っちゃおうかな。Editはじめまして!lizzと申します。私も平野先生のクラスをならっていて、mikさんと同じ時期から習い始めたようです!まだ、お会いしたことないかなーとおもいますが、宜しくお願い申し上げます!!lizzさん、初めまして。教室へ行くと、つい松之助さんのケーキも買ってしまいます。教室に通うにつれ、少しずつではあるけれど上達してきた気がします。私はお菓子作る度に失敗ばかりしていたので、この少しずつだけでも嬉しいことです。TrackbacksProfilemiki・女性たそがれること食べることが好きなのでそれを職業にしようと某キッチンで2年働く。N.Y.さんの代官山のお菓子教室へ通っています。空を眺めて、雲の流れを見たりするのが好きです。気ままにまったりとするのがとっても好き。趣味:たそがれること自己紹介:食べることが好きなのでそれを職業にしようと某キッチンで2年働く。N.Y.さんの代官山のお菓子教室へ通っています。空を眺めて、雲の流れを見たりするのが好きです。気ままにまったりとするのがとっても好き。