それでは、高菜の油炒めを作っていきましょう。高菜漬けを水でさっと洗って固く絞り、芯の部分は5mm角ぐらい、葉は5mm幅の細切りにしておきます。フライパンに胡麻油を入れ、なじませたら輪切り赤唐辛子を加え、温まったら高菜を入れてよ〜く炒めます。和風だしと水を入れ、中火でよく炒めます。水気が無くなったら、胡椒と胡麻を入れてよく混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。ピリ辛で、白いご飯がすすんじゃいましたね〜。機会がありましたら、是非この高菜の油炒めを作ってみては如何ですか。自分好みの味に仕上げられますから・・・。あっという間に出来て美味しいですよ〜。それでは、牛肉と高菜の混ぜご飯を作っていきましょう。高菜を粗微塵に切り、生姜は微塵切りにして用意しておきます。ここからが、調理です。フライパンに胡麻油を熱し、種を取った赤唐辛子と微塵切りの生姜、それに牛ひき肉を炒めていきます。高菜を加えて炒め、赤唐辛子を取り出して砂糖・薄口醤油で味付けします。それから、火を止めて鰹節と煎りゴマを加えます。炊き立てのご飯に、炒めた高菜を加えて混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付ければ出来上がりです。フライパン一つであっという間に出来ちゃいますよ〜。思ったよりも、サッパリと食べれましたね〜。機会がありましたら、是非この牛肉と高菜の混ぜご飯を作ってみては如何ですか。忙しい時の簡単混ぜご飯、色んなアレンジが出来て楽しそうですよ〜。野菜室に、レタスが・・・。