例年よりだいぶ早い桜の開花宣言からも約一週間がたった。いう時分が一番服装に迷う。洒落者は先取りがセオリーだから思い切って軽い格好をするのがいい。夜は昨年暮れ以来の「ジジーノ」だ。予約の17時半に店に行くと、この日は出足が遅いようで一番乗りだ。馴染みの店員さんたちに迎えられ、いつものカウンター席に導かれる。席につく間もなく鍵とランタンを持って地下のワイン庫「せせらぎ」へ。選んだのはボルドーより東のベルジュラック地区の赤だ。メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンで渋めの表示だが、なかなか凝縮感のある果実味でとても美味かった。お通しはヒゲソリダイのカマ炭火焼と小松菜のアーリオオーリオだ。ヒゲソリダイは身が軟らかくしっとりとして食べやすい。イタリアンなのに箸でむさぼるように食べる。この日の料理一品目は桜海老と金柑のサラダ980円が出る。春らしい色鮮やかな品だ。金柑は煮るより生で丸ごとが美味い、との髭のシェフの弁に大きくうなづく。続いてはお決まりの野菜焼き二人前盛り合わせ1,280円だ。六品が二回に分けて出てくる。最初の三品は長芋、マコモダケ、椎茸だ。続いてはレンコン、スナップエンドウに、メニューにない聖護院かぶら。メニューにない品が出てくると得した気持ちになる。どの野菜も炭火という魔法の調味料を得て盤石の美味さだ。大好き肉巻き甘長唐辛子600円は単品で注文する。野菜高騰の折、大変だよなあ、なんて思いながら食べる。いつも通り、口直しの千切りキャベツが出た後に、メインの梅山豚ローズ200g炭火焼1,850円が出てくる。脂身が甘みがあって炭火の香ばしさも加わって、とても美味い。付合せのセルバチカの苦味もよく合う。梅山豚バラ肉の炭火焼きも久々に食べてみたいと思った。最近は髭のシェフの絶品カルボナーラまでなかなか到達できない。会計は二人で9,370円だった。店を後にし、地下鉄東銀座駅に向かった。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。麻婆豆腐Seesaaブログ。