農産一次加工品シェフの声をもとに、極限まで滑らかに仕上げた十勝産ビーツのピューレです。鮮やかな色やフレッシュ感をそのままパックしました。シェフの声をもとに、素材感と風味を大切にし、十勝産ゆり根をひとつひとつ丁寧にほぐして蒸し上げ、やさしくマッシュしました。シェフの声をもとに、熟成させて甘みが増した十勝産白皮かぼちゃを、蒸してやさしくマッシュしました。オペレーションを軽減したい。差別化できる食材を常に探している。商品コンセプト歩留まり100%の農産加工品を手軽に。味、量、価格等で競争力があり、将来性のある食材を選定。1,060円/kgビーツピューレ:海外産あり。国産は十勝のみ?ゆり根ペースト:国産あり。4,980円/kg安っぽいイメージ食材にこだわりのないところが使う?品質でアピールしている一次加工品は少数。原料ロシアや欧州では日常食材。ボルシチやピクルス、サラダなどに。日本には江戸時代に渡来?一般家庭には普及せず。硝酸塩が一酸化窒素の生成を助け、血管を拡張。海外アスリートが好む。血管病治癒など、「飲む輸血」と言われる。特徴的な深紅の色はベタライン類という色素による。