News』に、ニューヨークで話題の店、シェフや経営者のインタビューなどを毎月連載しています。なる店として、じわじわと人気が高まっている日本酒バー『時雨』を取材。「日本酒はもちろん、焼酎や日本産ビールも含めて、日本酒文化のすばらしさを伝えていきたい」と、他の店にはあまり置いていないような日本酒や焼酎も数多く紹介。日本酒50種、焼酎・泡盛約25種、日本産ビール18種、日本産ウィスキー15種、オリジナルカクテル8種......と、その数もさることながら、厳選されたラインナップが見事です。酒類の売上を支えている理由のひとつは、酒のうまさを引き出す料理の数々。料理も、他では食べたことのないような、創意工夫に富んだメニューが並んでいます。トライベッカの落ち着いた大人の雰囲気でくつろげるお店です。★購入をご希望の方はinfo@bioartsnyc.comまで、Eメールにてご連絡ください。12カ月・24カ月の定期購読、または1部ずつ購入していただくこともできます。中心に執筆しています。