Due公式サイトがリリースされました。About「高級ホテルで1万円以上するディナーを、半分以下の価格で楽しんでほしい」。Due�はオープンしました。リーマンショックで世界経済が冷え込んだ時期。「美味くて、ふところに優しいバーがある」という口コミに乗って、少しづつファンが増えていきました。Due�の料理長は、全員が毎朝市場を巡り、「その日にお出しして一番美味しい食材」を選びます。ソムリエは、「その日のゲストの心と、お料理に寄り添うワイン」をおすすめします。どのお店も、最上級のおもてなしを、最高のコストパフォーマンスで提供する�街のレストラン�です。Store本格イタリアンの味を食卓で「高級レストランのように、美味しいスープが飲みたいね...」。Due」にそんな声が届きました。体が思うように動かせない。固形物ではのどを通らない...。した皆さまにも、本格レストランの味を楽しんでもらいたい。「たまねぎの食べるスープ」「とうもろこしの食べるスープ」は、北新地に店を構えるオーナーとシェフの思いが詰まった一品です。舩津孝二スープ開発に至る大きなきっかけ数年前、舩津オーナーの父が病に倒れました。寝たきりの生活となった父を見舞った際に、息子は初めて流動食を口にしました。「年老い、体が不自由になると、食べる楽しみすら失われるのか...」。「いや、どんなに動けなくなろうと、食べるものぐらいは最期まで楽しませてあげたい」。レストランの味を再現するため、営業の終わった店内で、シェフとオーナーは何度も味見を繰り返しました。約1年の試行錯誤を経て完成したのが、�玉ねぎの食べるスープ�と�とうもろこしの食べるスープ�。ベッドに体を預けたままでも、本格的な味わいが楽しめる逸品です。玉ねぎの食べるスープ国産たまねぎを、香ばしくソテー。自家製ブイヨンやじゃがいもなどと一緒に、じっくり煮込みました。スープのとろみのほとんどが、コトコトと火をかける過程で野菜からあふれ出したもの。自然の旨味をとことん追求した、深く、コクのある味わいが楽しめます。とうもろこしの食べるスープ厳選したとうもろこしを長時間かけて煮つめることで、素材が持つ天然の甘みを引き出しました。特徴はコーンの細かい粒が、舌からのどへ通り抜ける優しい感触。「とろっ」ではなく「ふわっ」っとした食感をお楽しみいただけます。濃厚でありながらやわらかい味わいのスープは、温めても、冷たいままでも美味しくいただけます。世界の美味しいワインと、リーズナブルな本格イタリア料理を堪能できるバーです。料理長が旬の素材で組み立てるコース(3,900円〜、税別)は、バランス感覚に優れ、誰もが満足感を得て家路につけます。料理を引き立てるソムリエチョイスのワインも楽しみの一つ。気軽に使える和食器で、本格的なイタリアンが味わえる和装レストランです。年齢を問わず「誰もが洋食を楽しんでほしい」というオーナーの思いを、おそば屋と見紛うような「和」のインテリアに込めています。素材の良さを極限まで引き出すコース料理(3,900円〜、税別)の特徴は、繊細かつダイナミック。伊庵もてなしを尽くす、北新地のレストラン東京・銀座と並ぶ西の社交場・北新地で異彩を放つ街のレストランです。女性料理長が素材から選び抜く7〜8品のイタリアンコース(3,900円〜、税別)は、優しさと温かみを感じさせる逸品ぞろい。ソムリエがオススメするワインも、最上級の時を演出。4名様以上コースご利用に限りランチのご予約受付をしております。