北海道産の牛肉、豚肉、鶏肉の3種類の挽き肉に玉ねぎのみじん切りを入れ混ぜ合わせていく。その後、塩、コショウソースなど独自にブレンドした調味料を加えて混ぜればタネの完成。タネを1人前の型に作っていき、フライパンで表面を焼く。スチームオーブンで蒸し焼きにすれば出来上がり。オープン8年で大行列を作ったこだわりのハンバーグ。割ってみると肉汁が...。山わさびをハンバーグの上にお好みでのせてたれをかけていただきます。山わさびとは西洋わさびの事で日本では主に北海道で生産。道民に愛されているそうです。行列待ち時間は約1時間10分。ほとんどが地元リピーターのお店で、安さが人気のヒミツ。店内には中日ドラゴンズ・近藤真市のサインなどが飾られている。人気メニューが”ぼつ”(豚のハラミ)を使った「ぼつ焼」。たれは創業当時からの秘伝のたれ。甘さを強めにしているのが特徴。このぼつ焼ここでしか味わえない理由は実は昔から懇意にする市場から全てのハラミを購入しているのでほかではぼつが出回らないとのこと。行列待ち時間は約40分。手間をかけて作った秘伝のダシとふわふわの卵とじと天然のエビ天が2本入った「天とじうどん」が人気メニュー。和風だしがおいしく茶碗蒸しのよう。だしの中に卵を入れるときに少量の水溶き片栗粉を忍ばせているとのことです。コメントを残す返信をキャンセルする。