我が家の定番、盛り合わせ飯。これも数ある盛り合わせ飯のうちのその1つとなるが、言ってしまえば自信作。非常に良い出来だった。挽き割りレンズ豆をインドのバスマティ米に混ぜて炊く。スパイスどっかり、炒めた玉ねぎと牛乳で。炒めた玉ねぎに細かくほぐしたブロッコリーを加えて、米とともにバターで絡め炒めてから炊いたインドのバスマティ米。それに合わせるのは、牛肉とジャガ芋のカレー。玉ねぎを菜種油で炒め始める。盛り合わせ飯ブロッコリーを細かく崩して、その青臭さを活かしたバターとケチャップ風味の炊き込み飯。それに合わせるのは、豚スペアリブの塩と黒胡椒のオーブン焼きと、青梗菜とマッシュルームの炒め物。牛ステーキ、野菜炒め、ケール生葉、白飯。取りたてて何も言うことがなさそうな、我が家らしい盛り合わせ飯の風景。何が違うかって、白飯だよ。「インドの黄金米があるよ。」と、よく通う店で声を掛けられてのこと。真に美味しいと感じる大根を変えることのほうが珍しいこの地で、そういうのが手に入った時にはあれもこれもといろいろやって食べたい。大根が脇で光るコールスローはその1つ。牛挽き肉を白米と一緒に炒めて始めて、そぼろを散らしたように仕上げる炊き込み飯。干し昆布と干し椎茸と牛蒡からの出汁をたっぷり吸い上げさせて。この日は実はこっちのほうが主役で、それはトウモロコシ粉に潜らせて揚げたエリンギとジャガ芋。薄切り牛肉をスパイスと牛乳で煮て、ストロガノフ風な仕上がりに。それをバターとパプリカと炊いた飯とともに。かりんと焼き揚げにした玉ねぎを散らして。鮭の冷凍パック品がある。これ、切り身には違いないが、とても薄く切り分けてあるのを折りたたんで、冷凍によって固めて、どうにかこれだけの厚みのある鮭に見せかけてある商品なのだ。炊き込み飯この日の主役は豚スペアリブと思って作っていたが、出来上がってみればそれは脇役としたくなるほど付け合わせ的に用意したジャガ芋の旨さが際立っていた。そのジャガ芋とは、久しぶりに見つけて買ったブロンド・ベラ。炊き込み飯この日は、盛り合わせ飯。言わなくても毎日のように盛り合わせているが、これはわざわざそう言いたくなる。これが油紙か何かに盛り合わせられてぐるっと巻き包んであったら、即買いしたい。毎週末に作り置きしているミートソースがけっこうな量がある。その日から暫くもしかすると家で作っての食事を取らないかもしれないなんて状況になったようで、さてどうやって使い切ってしまうかとなった。余談としては、その状況は現時点では無くなって通常...牛ステーキにミートソース炊き込み飯のち、おにぎりサラダ台所ノートid:ricohoneyパンを焼きスパイスを振る台所。旅して暮らした各地での美味しい記憶を我が家の日常の食卓へ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。