日本ではあまり見かけない「ドルトムンダー」というスタイルのビールです。鮮烈なシャキッとした苦味とエールのようなフローラルな香りがたまらんです。2階の見学スペースから工場内部をチラ見。麦芽を粉砕する機械です。ガラス越しなので映りが悪いです。現役で稼働しています。いや~元気ですな!そんなに複雑な機械ではないとはいえ、このご長寿は大したものです。わしの車(30歳)もあと70年くらいは走ってもらわねばな、こりゃ。醸造釜もやはりドイツから輸入した年代もの。ベアレンビールの創業は2001年。アメリカンエール系の苦いビールが流行っている昨今ですが、ベアレンは昔から変わらずドイツ式のビールに注力しています。ホップホップしたビールに食傷気味の人には間違いなく新たな感動をもたらしてくれる実力派の醸造所です。今では知名度も流通も全国区になったベアレンビールですが、ここまでには数多くの苦難がありました。3月の大震災では醸造設備や直営店に物的な被害はなかったようですが、停電が続いたり流通が滞ったりと、かなり苦労をされていたようです。2008年1月には作業中の不慮の事故で創業当時からの醸造士さんが落命されるという、大変痛ましい不幸にも見舞われています。事故の直後に検証と対策のために全ての営業を停止しましたが、同じ年の3月には醸造を再開し、現在に至っています。私はビール醸造は工業製品を作るのとは全く別物だと思っています。このブログでも一貫してビールの「つくる」には「作る」ではなく「造る」という漢字を充ててきました。「造る」でもまだ納得できてません。あたたかみと息遣いが届く漢字が欲しい。つくる過程の一つ一つに、「造る」ではあらわしきれないほどのつくり手のぬくもりや想いや苦労や人生が込められて、それがビールに反映されているからです。結果として命まで賭されることになってしまったこの醸造士さんの、想いも苦労も存在もなにもかも全て、私は感じながら、いやたぶん感じるために、盛岡まで来ました。私はいつまでも忘れてはいけないとおもいます。3年も前の出来事を混ぜ返すように今取り上げるべきなのかどうか迷いましたが、やはり事実は事実だし、この醸造所の現在の姿を語るうえで私は絶対に避けられない、避けてはいけない出来事だったと考えて、あえて取り上げました。今でもベアレンビールは事故のあった1月22日を「全社安全総点検の日」として、安全への意識向上を図っています。醸造所を後にして、再び盛岡市内に。ここからはベアレン直営店2店をハシゴ~盛岡駅から徒歩10分。横の「鉄道専門店」がいい味出してます。一人だったら間違いなく入ってた・・・。ちなみに店の看板は2階にかかってますが、店は1階です。5時の開店と同時に行ったので、こんな特等席に座れました。いや~何とも風流ですな。1階にあるがゆえ、何だか本当に川辺に座っているみたいな気分です。バナナやクローブの香りがはっきりした、わしが大好きなタイプのヴァイツェンだす日本のクラフトビールはヴァイツェンが非常にハイレベルだというのは衆目の一致するところだと思いますが、こうやって現地に足を運んで出来立てを呑めば、その感がさらに強まります。ヴァイツェンは足の速いビールなので、どうしても輸入物だとある程度の劣化は避けられない。いう点でも、日本国内で呑むことに限っていえば、やはり日本でつくられたものに如くはなし、ということなんでしょうな。淡い紅色からわかるとおりのモルト感。さつまいものようなやわらか~い麦芽の甘さ。そこに目ただないながらもはっきりとわかるしゃっきりとしたホップの苦み。実にバランスの良いビールです。深く煎ったコーヒー豆のような香ばしさがたまらんです。しない灰色の空と、鈍色をたたえてやや速足に流れていく北上川を肴にして呑んでいたら何だか妙に詩情をくすぐられてきて、強制連行一緒に来てくれた友人となぜか句会がはじまってしまいました。お耳汚しかとは思いますが、ご笑納ください。ブライトイン盛岡の真横にあります。こちらの店は料理のメニューも豊富です。長居するにはこっちのほうがいいかもしれません。この行程を回って大宮には最終の新幹線で帰ってまいりました。いうシーンから始まります。後にして再び磐越西線で西に。磐梯山を背にして進むこと30分。_)m会津若松といえば・・・鶴ヶ城!ソースカツ丼!昔ながらの町並み!といろいろお楽しみはあるのですが、今回は乗り換え時間がたったの40分しかないため、断念。駅前をぶらりと歩くだけにしました。ここからはディーゼル車両での旅になります気動車の心地よい揺れに運ばれること25分、ついに到着、喜多方駅~。ここから歩くこと15分。ラーメンランキング不動の1位の店です関東にも名前だけ借りて営業してる店がありますが、正直いって別物です。この本家のラーメンにゃどんなラーメンもかないませんて。ビール以外のことについては急に辛口になる猫背です。入口で注文してから席につく仕組みなので、まずは注文を済ませます。漬物がサービスでついてきました。んまい「有名ラーメン店で呑む」これがここ最近のマイブームなのですだいたいどの店でも空いてる時間ならばいやな顔せずにビール出してくれます。背徳のカタルシスとでも呼べるのでしょうか。平日朝の満員電車を尻目にガラガラの下り電車に乗る優越感、に近いのかも。澄み切った水を食しているかのような透明感。そんなピュアな麺に絡むのがこれまた透明なスープ。透明なのだけど旨味はたっぷりビールに例えればそう、雑味のないピュアな麦汁に心地の良いホップ感を上品に残したゴールデンエールのようなラーメン。ちなみにこの写真は肉そばの普通盛りです。友人AとBは普通のラーメンの大盛りをうまそうに食べてました。ちなみにAはそれから普通盛りをおかわりしてました。最後の客がこんなに呑んで喰っていたとは、さぞかし迷惑な客だったと思います。すみません近いうちにまた来ます。店を出たのは18時すぎ。駅に向かって歩いていたのですが、何とここで豪雨襲来。雨宿りしている間に電車は行ってしまい、我々は磐梯町の駅までタクシーに乗ることにしました。実はこの選択肢、緊急時のルートとして便利なのです。喜多方はこういう場所にあるのです。福島の西端というよりは北西端に位置しています。タクシーの金額は5000円ぐらいなので、3人居ればまあ経済的ダメージは小さいでしょう。2人だと要審議ですが会津路を車で走れるという予期せぬ僥倖の中、友人AとBはラーメンやらビールやらいろんなものが効きはじめたみたいで爆睡。さんはいろいろ話してくれました。観光客が減っていること。会津地方の放射線量は東京都内とほとんど変わらないのに、それが正しく伝わっていないこと。浜の方の人達はもっと大変だから会津が頑張って支えねばならないということ。言葉の端々から滲み出る将来に対する不安。どれもこの旅に出る前に予想していたことでした。この一言には心底打ちのめされました。何も返答できませんでした。言葉で返答するべきではないと思いました。あっしは今ほど「行動を伴わない言葉」に意味のない時はないと思っています。言葉にすればするほど軽薄になる。あっしは行動で示します。あっしは福島が大好きです。これからも変わりません。変わるわけありません。わしの計算通り喜多方発18:34の電車に余裕で先回り。帰りの車内用に買っておいたものを待ちきれずに開栓。良い子はマネしないでね。福島県会津地方を旅してまいりました奇しくもこの日は7月11日。震災後4ヶ月の節目ということもあって、なおさらこの日に行かなくては!と思った次第です。この旅程の日帰り旅は実は今までにも何回もしたことがあるのですが、どうしても今行きたくて、友人を引き連れて行ってまいりましたこの旅の目当ては2つ。この2か所を日帰りで回るために、猫背はいつもこの↓スケジュールで動いています。旅を計画されている方、ご参考に。(21:34着)大宮発をもう1時間早めればもっとゆとりのある旅ができます。ああ胃に染みわたる体が目ざめていく・・・。4人席に3人で座ったためテーブルがなくて、AKBファンの友人Aが持参したヤンマガをテーブル代わりにしてます。新幹線は順調に福島を目指し快走、そしてわしらも順調に・・・2本目。友人AがサークルKサンクスで買い込んできた銀河高原アメリカンペールエール。ただいま期間限定で発売中です。後日しっかりレビューします。して朝からんまい麦酒達の祝福を受けながら新幹線は郡山駅に到着。ここで磐越西線に乗り換えます。駅の中は「あかべぇ」だらけ。携帯ストラップもあかべぇです。ご当地キャラの中でこれほど出来の良いキャラは他にないと思います。磐越西線に乗車ここにもやはりあかべぇが。これも昼呑みには最適の軽快な麦酒です。郡山駅前の町並みを抜けて、山深い渓谷をすすみ、しばらくすると風景が開けて・・・めまぐるしく風景が変わります。福島は東西に大きく広がっているため、海岸側と山側では地理的・文化的にかなりの違いがあります。「浜通り・中通り・会津」という3区分は福島県を海側から順にわけたものです。簡単に言うと、東北新幹線の周辺地域が中通りで、阿武隈高地以東が浜通り、奥羽山脈(猪苗代湖)以西が会津、という区分です。絶妙のタイミングで農家のおっちゃんがフレームイン。冬の磐越西線もいいですよ~。この風景が一面の雪原になります。その雪原の上を動物の足跡が点々と不規則な弧を描いていたり、夏にはわからない会津の姿が楽しめますそして12:25に猪苗代駅に到着。ここからはタクシーで猪苗代地ビール館までひとっとび。バスもあるようなのですが本数が不規則なので、やはりタクシーがいいでしょう。月曜日だし原発の件もあるしガラガラかなあと思いきや、意外と混んでました。いうか、今まで来た平日の中では一番混んでいたかも。わらず絶景ですな、ここのレストランは。わしが来るときはいつも天気に恵まれて、今日も実に美しい磐梯山を眺めながらんまい麦酒を堪能できました。それではいよいよ1杯目(通算4杯目)、ピルスナーあっしは日本のクラフトビールの中で「確実に万人にんまいと言ってもらえるビール」の代表が、この猪苗代地ビールのピルスナーだと思います。「地ビールの味ってこんな感じ」という多くの人が持っているイメージ、それもたいていは悪いイメージを一撃で払拭してくれる雑味の無さ。適度な苦味と軽やかな酸味があいまって、ラムネのような清涼感。天にのぼるような爽やかなピルスナーです。ピルスナー同様に、多くの人に受け入れられるであろう、優美なヴァイツェンです。ヴァイツェンは特に好き嫌いがはっきり分かれるビールなのですが、ヴァイツェン嫌いの人が嫌いな理由として挙げる「薬っぽい」「甘ったるい」といった要素をものすごく控えめにしています。ヴァイツェンとしてのキャラクターを損なわないぐらいの程度で。この「目立たないレベルで残す」って、ものすごく難しいことですよね、きっと。気に入ったらしく、今回も1杯目にヴァイツェンを呑んでいました。わしも今回はそのヴァイツェンの魔力にすっかりはまってしまい、この後3連続おかわりしてしまいました。ん~至福そして時間はいつしか午後3時。猪苗代駅発15時26分に乗らねばならないので、ここらで猪苗代地ビールはおひらきに。いうわけで今日は猫背的夏休み第1弾・静岡県沼津市にあるベアードビールのタップルームに行ってまいりました~いや~行きたかったんですよ、ずっと前から。通るのが沼津だけだったのですが、これも新幹線で近くを通過するだけ、というニアミスぶり。三島で飛び降りて慣性で沼津まで転がっていくほどの回転力は見込めないので、今まで指をくわえて通過しておりました。今日運よく三島で仕事があったので、それにかこつけて行ってまいりました、沼津!ベアードビール発祥の地についに沼津に上陸!町中に猫背旋風が吹き荒れるそうでもありませんでしたえ~とここからどう行くのか...と、最近買って溺愛しているXperiaで調べる。掌の中にビルゲイツと孫正義がいる感じですよ。おや、駅前の道をまっすぐ行けばいいだけだ。気温32度だそうですが、体感気温はもっとあります...というわけでタクシーに乗ってしまいました。「ベアードビールまで」とタクシーの運ちゃんに言ってもたぶん通じません。「タイヤマンまで」と言いましょう。おっと、至近距離に「タイヤ館」もあるのでご注意。゙~暑かった...早く呑みたい...接近...店内のカップルに撮影を凝視されております笑こじんまりしたシャレオツビル。1階は醸造所なのかなあ。店内は木をたくさんつかった落ち着きのあるインテリア。いただきま~すおっと、紹介が遅れました。ベアードビールについて。最近日本にも「ブルーパブ」なるものが増えてきています。無粋に邦訳すると「醸造所併設呑み屋」です。ビールを小規模に作り、その出来立てを併設のパブで地元に人に提供する、というスタイルの店です。猫背もこれまでいくつか行ったことがありますが、岡山の吉備土手下麦酒はその代表でしょうな。2000年にブライアン・ベアード夫妻が沼津で醸造&パブの営業を開始して、今では関東のあちこちに店を持つほどの人気ビールになりました。あっしもビールの師匠にあれこれ学んでいた頃にベアードの「ライジングサンペールエール」を教えてもらってあまりのんまさにノックアウトされ、すっかりファンになりました。最初の頃はただ単純に「なんかフルーティ、んまい!」だったのですが、ビールのことあれこれ勉強して、ここのビールのこだわりとか目指したいものとかいろいろわかってきたところです。そんな猫背的ベアードビール観はまた後程。あ、今回の記事、長いですよ。ここまで読んでいただいたからには最後まで逃がしませんよ1杯目は「沼津ラガー」。」とコアなベアードファンからお叱りを受けるのは覚悟の上です笑ラガー特有の麦感、麦臭さが実に少ない。いろんなホップを混ぜて使っているようなのですが、アメリカホップの柑橘系のアロマ&ジューシーなテイストが支配的。んんん~相変わらずんまい。普段はボトルで呑むことが多いのだけど、樽生はやはりホップ感が生き生きしていて実に美味。樹木系って今思いついたたとえなのですが、伝わるかなあ。呑んでもらえれば伝わると思います。すごくわかりやすいアメリカンペールエールにみえて、実はものすごく複雑なビールです。それはドライホッピングという特殊なホップの使い方に由来するものだと思うのですが、「このビールはこうだ」という安直な解釈を拒むかのようにいろいろな表情を見せてくれます。実に奥深いですそして次は、レッドローズアンバーエール。日本のクラフトビールに数あるアンバーエールですが、ベアードのアンバーは何とも珍しい。エール酵母特有のフルーティな香りが少なくて、ホップの香りと苦みが突出。思ってメニューに載っていた紹介文を見てみると、本来高い温度で発酵させるエール酵母を低温で発酵させているそうです。フルーティな香り(エステル)の少なさはたぶんここに由来するものだと思います。ホップのキャラクターをしっかり出すためのアイデアなのかと思われます。カテゴリー的にはドラフトギネスと同じ「ドライスタウト」になるのですが、やはりベアードのスタウトはホップが気持ちいいです。アルコール度数は低いのですが、何だかものすごくリッチなビールです。ベアードビール、とにかくホップの気持ちいいビールです。ベアードのHPにも明記されていますが、醸造士のブライアンさんのホップ大好きぶりがそのままビールに投影されている感じ。どのビールを呑んでもホップの香り、苦味、渋みが姿を変え形を変え楽しませてくれます。「ホップを綺麗にみせるためにどうするか」を最優先に考えているような感じです。エステルとモルト感をぐっと抑えてホップ感を際立たせるというオリジナルレシピで醸されたアンバーエールなんてその代表でしょうね。スタイルの定義にあてはまっていようがいなかろうが、そんなことはどうでもいい。自分がんまいと思うビール、自分が好きなビールを実直に表現するだけだ!みたいな芯の強さを感じます。この「芯の強さ」は猫背が初めてライジングサンペールエールを呑んだその時から、いつどのビールを呑んでも常に感じる、ベアードビールの大きな特徴です。いうビールは普通「お~苦い!気持ちいい!んまい!」で終わってしまうことが多いのですが、ベアードビールは実に複雑。このホップは何と何を使っているのかなあ、みたいな考える楽しさまでいただいちゃってます。んまい!で終わってもいいけどいろいろ想像してみたら面白いぞ~っていうわくわく感。単純にみえて実は複雑。いうアンビバレントなビールという点では、猫背の大好きな大山Gビールとある意味で共通なのかなあ、とか思います。店を出ようかという頃に友人からメール。そんな市場の一角のこの店・・・かもめ丸。後から知ったのですが、地元の有名店らしいです。生しらすたまらんです。利根川は海だと信じて生きてきた埼玉県人猫背的には贅沢すぎます。「青いパブ」ではありません。「醸造酒場」ということです。簡単に言えば,自分の家で造ったビールを自分の店で出す,というスタイルの酒場のことです。海外では一般的なのですが,日本では滅多にお目にかかりませんね。北口を出て,歩いて5分くらいです。見た目は完全に民家です。古い家を改装したのだと思われます。入口に近い側にはフロア席,そして奥にある厨房の手前には小上がり席。あっしは店内が混み合っていたのと珍しく複数人で呑みに行ったのとで幸運なことに小上がり席に座ることができましたそう,ここ大事。開店したのは昨年の12月26日。オープン後2か月足らずにもかかわらず,さらに,平日の夜だったにもかかわらずほぼ満席の大盛況しかも客層はあっしみたいなめんどくさいマニアはごく少数。見る限りではご近所さんがほとんどのようでした。小さな子供を連れた家族も2組ほど。んん~いい光景だちなみに小上がり席は・・・こんな感じで,店内全体を見渡せます。なんだかすごく偉くなった気分です。銭湯の下駄箱のカギみたいちなみにBEERメニューはこんな感じ。自家醸造ビールは全3種類。ラインナップは日によって違うみたいです。この日はエール系がずらり3種類。ヴァイツェンも日によってはあるらしいのです。お,メニューは側面にも続きがあった。キリンのビールも3種類ありました。いわゆる「普通のビール」が呑みたいお客さんも安心ですな。1種類だけではなく3種類並べているところにビアパブとしてのポリシーを感じますな。」という暗黙のメッセージでしょう。ちなみに一番上の「入荷待ち」はハートランドでした。アメリカンペールエール。濁りの強い外見からは想像もつかないほどシャープ。鮮烈な柑橘系の香り+鋭い苦み+心地よい酸味=昇天。もぎたての果実にかぶりついたみたいにフレッシュこの点はやはり自家醸造最大のメリットですな。ビールが出される真横で造られているのですから。ビールにとっての大敵である移動(ビールは振動に弱いのです)からも紫外線からも解放された環境です。んまくないわけありませんて。アメリカンペールエールの鮮烈な苦味はそのままに,麦芽の甘味にもスポットライトを当てたビール。一つ,ストロングエール。写真の右がストロングエールです。実際には数字以上のアルコール感を感じます。存在感たっぷりフードメニューも想像以上に充実していました。軽いつまみが数種類あるくらいなのかなあ,と思っていたら奥の厨房で本格的な調理をしていました。このあたりも地元の人々の支持を得るには重要な部分なんでしょうね。そんな高円寺麦酒工房,ブログはこちら。[現地に突撃♪]皆様こんにちは。1か月も更新してなかった・・・orzさて今回は茨城県は牛久市にある「牛久シャトービール」に行ってまいりました。いっても行ったのは一ヶ月前の話ですが。JRは常磐線,水戸線,水郡線ぐらいだし,高速も常磐道ぐらい。有力な政治家が出てないからなのかなあ。牛久にクラフトビールがある,ってのは前から知ってたのですが,どうも行く気になれなかったんですよ。「往復何時間かかるんだろうか」とか「江戸川でパスポート提示を求められたらどうしよう」とか「タクシーなかったら牛車かなあ」とか考えてるうちに、コンビニで買った一番搾りに落ち着いてしまっている,という感じでした。牛久市は茨城県の南端,つまり一番東京寄りにあります。上野から常磐線で50分。特急乗ってしまえば35分です。駅からレストランまでは歩いて5分ほど。ちなみにこの牛久シャトービールを造ってる醸造所は,1903年創業の歴史あるワイン醸造所「シャトーカミヤ」が母体となってます。平安時代の貴族の屋敷ですな実にシャレオツでございます。ほんとに貴族住んでそうでしょ。