B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドスマートフォン専用ページを表示B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドB級グルメ食べ歩きは庶民の我々には無くてはならない楽しみのひとつ。今や巷は一億総B級グルメブームといっても過言ではないほどです。ラーメン、カレー、焼き鳥、ハンバーガー、パスタ、スパゲッティー、エスニック、丼物に至るまで、様々な庶民の食べ物B級グルメを食べ歩き。超個人的見解によるB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドをお届けします。新津軽ラーメンこく煮干しが東京ラーメンショー2012に出店すると聞き、早速その味を確かめに食べに行ってきました。津軽ラーメンは津軽そばから発展した煮干し出汁のラーメンで、その歴史は昭和初期まで遡るという歴史のあるご当地ラーメンです。人気となっている津軽ラーメンの進化形、こく煮干しラーメンを引っさげての出店でございます。青森新津軽ラーメンこく煮干しのブースの店頭まで行列を進むと強烈な煮干を炊いた香りが周囲に漂っています。両方とも瀬戸内海産の食材です。温暖化等で生態系も変わってしまっているので、煮干の仕入れも青森産のみで賄うという訳にはいかない事情は大いに理解できますが、イベント自体がご当地ラーメンを競うフェスティバルなのですから、こういった舞台裏事情を客に分かるように表に出してしまうのは、あまりにも無神経でずさんなブース運営といわざるをえませんね。明らかに地元産でない食材の箱はバックヤードに隠しておくべきです。これでは食べる前から興醒めしてしまうというものですよ。動物系食材を多く使った濃厚なスープが特徴との言葉どおり、スープは茶褐色に白濁して豚骨魚介系ラーメンの様相を呈しております。見た目は同じく魚介風味の効いた旭川ラーメンのようでもありますね。力強いスープに負けないモチモチ感を出すことに成功しているとのこと。確かに中太のストレート麺は、モッチリした歯応えで麺の表面もなめらか。小麦の旨味もそこそこ感じられるなかなかの仕上がりと感じました。白身にも黄身にもしっかりと味が染み込んだなかなかの逸品でありました。した個々のパーツの美味しさはあっても、個人的に疑問に思ったのは、エグ味すら感じるほど強く煮干味が出た濃厚スープの味わいです。煮干味が強く出すぎているのか妙な苦味を感じるだけで旨味を感じません。愚鈍で煮え切らないまったり感をただ持て余しているような風味なのです。動物系風味のコクのある味わいのスパイス的な使い方にするべきでしょう。再度リピーターとして食べるか?と聞かれればその答えはノーです。一度、津軽そばの原点に返って、煮干しという食材の扱い方を再考してみるべきではないでしょうか。ラーメンスポンサードリンクB級グルメを食べつくすB級グルメこそが民族の食文化。B級グルメをこよなく愛する覆面ライターが街で発見したB級グルメフードを食べ歩き。Template×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。