参考資料なしにアイスクリームっぽいものを作ろうとしていますがシャーベットに近くなります。この間ラー油を餃子を食べるために作りましたが、かなりいい加減。ごま油に辛そうな香辛料を適当に加えて(何を加えたかも忘れました)、火にかけて出来上がり。こんど作るときは、このページのラー油の作り方を参考にさせていただきます。餃子の皮はもちろん小麦粉を捏ねて作りました。61.215.178.225はじめまして。手つくりをモットーにしてます。参考にさせていただきます。125.195.46.236HomePage:http://myodori.blog.shinobi.jp/ロースハム、美味しく出来ました!市販の(たぶん)薬品に漬け込んで作ったものとは違う、本物・フ味わいです。他にも美味しそうなレシピがたくさんありますね。125.195.46.236ロースハムの作り方、参照させていただき、作り始めました。出来たら報告いたします。ありがとうございます。125.192.124.18羨ましい!!こんな生き方・・。早くそちらに行きたい。114.185.14.84HomePage:http://trpggasuki.com/マクロビオティックが趣味で、ケチャップの作り方を検索してたどり着きました。レシピをアレンジすればマヨネーズとかもそれなりに似せられるかも、と思ってあちこち読んでいます。これから色々お世話になると思いますので、よろしくです。87.123.168.113ち・ュわの作り方がアルカナー?と思って見に来ました。手作りちくわが食べたいです!作り方教えて欲しい〜。124.86.133.51こんにちは。高野山の一乗院で食べたごま豆腐を再現したくてネットサーフしてたらここに行きつき、本当に何でも!みそ、納豆などのような発酵食品までも作ってしまう器用さと頭の良さと度胸に驚きました。私は料理に限らず1から作るのが好き!と思っていましたが、このレシピには驚きました。しようという気力すらありません。本当にすごいですね!でもちょこっとずつ真似したいです。料理家っていうより実験家って感じがしました。あまりにすごすぎて動揺しているので、また気持ちが落ち着いたら来たいと思います。すごいと、感心しています。出来上がってるもの、市販品ですませることが多いのですが。管理人さんには脱帽します。今、家族そろってみそ作り、そば作りしていますが。レシピ、つくり方を拝見しながら試行錯誤繰り返しているところです。添加物についてはあかたまごさんの意見と、同意です。少ないのでもっとそういうのが増えればと、思うのですが。手作りのほうが良い味を出せるでしょうね。これからもよろしくお願いします。218.127.22.137添加物の入らない本当の意味で安心できる食品を探していたら...結局は手作りしかない事に行きつきました。味噌、マヨネーズ、トマトケチャップのレシピは入手出来ましたが、醤油のレシピを探していたところ、偶然こちらのサイトとめぐり合う事が出来ました。立ち寄らせて頂きます。116.94.129.52小学高学年で、学習図鑑で科学実験のひとつにラムネの作り方が有り、そこで挑戦して、以降、お菓子作りに目覚め、現在も趣味で作っています。おいしいと、食べます。自分で作れるものは自分で作るのが一番です。ここのレシピも大変参考になりありがたいです。これからも、お知恵をお借りします。115.176.64.38納豆の自作方法を探してたどり着きました。参考にさせていただきます。111.67.177.35広範囲で深い研究成果、参考にさせていただきます。88.160.6.1かなり前に偶然このホームページを見つけて、定期的に見させていただいています。私は今、外国に住んでいて、今回の災害で、日本から入ってくるものがかなり減ると思うし、こちらで賄えられるのならっと思いまして。123.225.231.1433月11日(金)午前、偶然このホームページに辿り着き、後でじっくり見ようと思っていた矢先の地震でした。岩手県にいますが、内陸で比較的被害の少ない地域でしたので今ではネットも使えます。読ませていただいて、今後の防災に役立てたいと思います。210.150.92.14HomePage:http://www.ajiwai.com/今回の東北関東大震災では、これまでの常識を覆すマグニチュード9.0の地震の力、津波の力により、未曾有の自然災害となり、たくさんの方々が被災されています。最愛の方を失った方々に哀悼の意を表すと共に、心よりお見舞いを申し上げます。皆様のご無事をお祈り申し上げます。手作りパスタを検索していたら偶然出会えました。参考にさせていただきます。219.167.83.107はじめまして。「カルメ焼き」の作り方を知りたくて、このサイトに辿り着きました。発信力、どれをとってもお見事です。私もぜひ見習いたいです。こんなサイトを作ってみたいです。今後もたくさん参考にさせていただきます。115.176.26.124私も手前味噌作り出して3年目です。ちなみに私は、年に2回(2月・12月)に味噌を仕込んでいます。220.107.54.23HomePage:http://www.mjnet.ne.jp/tsunenoya/初めまして☆私は兵庫県香住在住の調理師の端くれです(^.^)調べものをしていたら、ココに辿り着いて、大変面白くとても興味深い内容だったので釘づけになってしまいました!また、ぜひ、拝見させて頂きます。210.172.63.81コンビーフ自作したら市販のものは食えなくなりますね。以前から、ちょこちょこお邪魔させていただいていました。参考にさせていただきました。色は悪いのですが、味は良かったです。220.148.61.163こんにちわ!初めまして。葛湯を作って飲みました。テキトーにすった黒ゴマも入れて。こちらのHPにたどり着きました。やってカラダ使って作ったごま豆腐は格別でしょうね〜。114.108.192.6海外在住(比)で、欲しい食材が手に入らない時は、いつもこちらのサイトのお世話になっています。本当にありがとうございます。明太子を作ろうと思い、先日市場でサワラとマグロの卵を買いました。(スケソウダラの子はないので、実験のつもりで。ところが家に帰ってみてみると未成熟卵でゴム状態・・・。しょうがないので、皮をぎりぎり薄くなるまでむいて、今は下漬け中です。中の卵の粒も小さいので・Aどんなものが出来上がるかわかりませんが、楽しく実験しています。(そもそも、サワラとマグロの卵が明太子に向くかどうか・・・。116.118.221.223こんばんは。晴れ男というのは私の兄です。兄の晴れ男を含めて、家族でいろいろ手作りしているところです。しょうゆまで手作りするのはすごいです。にんにくのしょうゆ漬けやポン酢は何度もトライしています。最近は、手前味噌ではありませんが味噌作りに挑戦しています。出来上がりが楽しみです。81.188.24.90こんにちは。前々よりこちらのサ・Cトは楽しく拝見させていただいております。手に入るのは液体のレンネットでした。したらよいかと思っております。御存知であればとメールいたします。122.133.146.103いつもサイトを拝見しております。ふつうでは絶対に作ろうとは思わないであろう品々を自作されている熱意に感心させられております。この間市場にいくと味噌造りセットが売っており、これ幸いとおもい購入。こちらの作り方を参考に作成してみました。思っていたより難しくもなく完成するのが今から楽しみです。これからもこちらのサイトを参考にいろいろと手作りしていきたいと思います。116.118.221.223家族・ナこのサイト拝見しています。そのことをお断りしておきます。かたくり粉、ガムまで手作りする管理人さんには脱帽します。みなさんも実践していますものね。味噌やマヨネーズは自分でも作りますが。あとは、ほとんど管理人さんのレシピを参考にしています。いいたくなるくらいの手作りの楽しさが伝わりますよね。何か、私も手作りしたものがあればいつでも報告しますので。これからもよろしくお願いします。220.148.0.243HomePage:http://ameblo.jp/fukurounouenn/こんにちは、昨年こちらのバケツ稲のページをプリントアウトさせていただき、バケツ稲の参加を地元で募集した者です。その節は有難うございました。今年は上記のブログにて、バケツ稲の参加者を集おうと思います。それに伴いまして、こちらのバケツ稲のページのリンクを張らせていただければ嬉しいのですがいかがですか?商売目的ではありません。ご検討のほど宜しくお願い致します。クックパッドさんから下書きを見てもらってOK頂きました。ぴさんのお名前とHPのURLを載せています。お時間がよろしかったら覗いて見て下さいね。この度はいろいろとお騒がせし申し訳ありませんでした。ぴさんに心より感謝致します。インフルエンザも流行っておりますのでお体ご自愛下さいませ。211.18.204.244高等支援学校で教員をしています。昨年、貴兄の「とことんおいしい自家製生活」の醤油製造を参考に、醤油を作りました。その概要を教職員の研究雑誌に掲載しようと考えています。参考にさせていただいたことを謝辞で述べていますが、できれば一度目を通していただきたいと思っています。ありがとうございます。ものすごーく嬉しいです。再度掲載していいかどうかクックパッドさんの方にお問い合わせさせて頂きました(土日祝は休業)。掲載可能となればぴさんのお名前・HPのリンクさせて頂きますね。本当にありがとうございます。(クックパッドの了解を得れたらご連絡しに参ります。なんか堅苦しい説明になってしまってすみません。読み返したら変ですね。え〜っと、いろいろ配慮してもらっており、ありがとうございます。鶏肉チャーシュー、ぜひ、公開してください。回答が遅れて申し訳ありません。記載内容について確認できておりませんが、基本的に次のように考えています。「リンク頂くことを歓迎しておりますので、サイト名を表示していただいたり、リンクを貼って頂ければ、うれしく思いますので、個人サイトの場合は、あまり神経質になって頂く必要はありません。いうことで、『リンクを張っていただければ、可』です。」(参考までに、原則論としては下記のとおり)著作権を侵害しなければ問題なし。レシピ分量等の参考については、法規上の問題になることはなし。ここで言う著作権の侵害では、部分的なコピー&ペーストを含めNGになるものの、本文の構成上必要な引用である場合には、引用元を明記することにより、本文と引用の比重が逆転しない範囲での引用が認められており、可。引用について明確に適正状態にするためには、本人への了解の取り付けをすることで安心できるようになる。いったことを基本として、私自身注意および配慮しつつ、サイトを作成しています。※ただし分量については、微妙な扱いをしており、世の中に一般化しているものは同分量にする・アともありますが、原則アレンジするようにしており、著作権および分量のからみ、また商標などで外部からの指摘を受けることのないよう心がけています。