愛されてきた大盛りイカ焼きそばが3月で終売なのはとてもさみしい事実です。なれば自分で大盛りか焼そばの味を再現するしか有りません。太麺のモチモチ感が強くて美味しかったのが大盛りいか焼きそば。味は多少足し算できますが麺の太さはどうにもなりません。どのカップラーメンを使えば大盛りいか焼そばに近づけるのか検討してみました。代用麺:明星一平ちゃん夜店の焼そば太麺甘濃ソース代用できる麺は「明星一平ちゃん夜店の焼そば太麺甘濃ソース」これなら、麺に弾力があり太すぎない程よい太めで食べ応えもありもちもちとした食感は大盛りに似ています。大盛りいか焼きそばと同様適度な縮れ麺でパームオイル使用の油揚げめんです。麺の太さと縮れ方を比較してみました。大盛りいか焼きそばの後継品としてエースコックから発売サれています。麺は大盛りいか焼きそばよりも更に太い5分待つタイプの油揚げ麺です。これは麺が太すぎることとソースがスパイシーなトマト風味なので大盛りいか焼きそばを再現するに困難です。大盛りいか焼そばのソースの特徴はちょうど良い粘土がある絡みやすい濃いめの濃厚さです。甘めのソースなのでスパイス感はやや弱めです。代用ソース:明星一平ちゃん夜店の焼そば太麺甘濃ソース明星一平ちゃんのソースの特徴は甘めの香味調味料。ローストオニオン、ガーリック、ターメリック、クミン、コリアンダー、ローリエ、クローブ、フェンネル、チリ、ペッパーといった香辛料の風味があります。牛肉に合う香辛料が使われています。このソースを「大盛りいか焼そば」に近づけるために一工夫しましょう。大盛りいか焼そばは魚介エキスがベースになっています。明星一平ちゃんのお肉ベースのソースは減らし魚介ソースでは使いやすいオイスターソースを数滴加えるのがポイントです。明星一平ちゃんソースが半分にしますそうすると香味香辛料の風味も和らぎます。市販のお好み焼きソースを先程の半量の分を目安に混ぜます。魚介エキスをプラスするため市販のオイスターソースを数滴入れます。(目安はティースプーン半分)これで大盛りいか焼そばにとっても近づきます。最大の特徴であり今回の終売のきっかけとなったとされている「いか」。このいかが旨味を出さいているので加えなければいけません。いかの代用:あたりめあたりめなら買い置きもできます。コンビニやスーパーでも手軽に購入できます。キッチンハサミなどで小さめに切って入れるのがお勧めです。麺と一緒に湯煎して柔らかくしましょう。明星一平ちゃんのかやくはキャベツ、マヨネーズ風ソースフレーク、香辛料、アオサ、ソースフレーク。大盛りいか焼そばのかやくはキャベツ、いか、香辛料、あおさ、紅しょうが、ポーク調味料、オニオンパウダー。明星一平ちゃんのかやくにはマヨネーズ風ソースフレークが入っているので多少マヨネーズ風味が加わるように一見思えます。んがら、かやくはお湯を入れて麺を柔らかく戻した後捨てます。下味としての役割のマヨネーズなのでほとんど感じないレベルです。それ程強くはありませんのでこのまま使用しても感じないレベルです。スポンサーリンク大盛りいか焼きそばの特徴その4:スパイシーなふりかけ大盛りいか焼そばのふりかけはコショウと青のりと紅生姜が入っていてパンチ力止まります。明星一平ちゃんのふりかけはアオサと紅生姜。コショウに関しては明星一平ちゃんにはソースの中に入っています。市販のコショウをふりかけてもいいでしょう。1990年代に放送されたSMAPの懐かしい大盛りいか焼そばCMと懐かしのパッケージについてご覧になりたい方はこちらを御覧ください。Labo大盛りいか焼きそば終売?SMAP懐かしCMと歴代パッケージを振り返るhttp://yumenohana333.com/ikayakisoba-the-end-cm/エースコックが初めていかを入れた焼そばを発売した1981年。リニューアルをしながら販売されていた「大盛りいか焼きそば」がついに終売に。手間は少しかかりますが身近な食材をプラスすることで大盛りいか焼そばの再現は可能です。31年間愛されてきたいか焼きそばが終売になることは寂しいですが少しの工夫で再現しながら新たな新シリーズの味も楽しんでいきましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。