氏はイタリアのオージモ市で、こだわりのコーヒー豆を販売しております。生豆のままブレンドし、目と鼻と手で焙煎の具合を確かめる自社製法を取り入れております。家は、代々コーヒー事業を行っており、先代はコーヒーショップを経営していました。氏が学生の頃、よく手伝っていたと言います。​イタリア各地を回るようになり、その先々でコーヒーを飲むのが楽しみになっていました。日本でもそうですが、町が変われば料理の味付けも変わるのと同じように、イタリアでも、料理やコーヒーの味が変わります。氏は、各地でコーヒーの飲み比べをしていたようです。数年後、転機が訪れたのです。