成分は、マンガン(33.43%:1.17mg)、次はモリブデン(32%:8μg)、そして、ビタミンK(13.33%:20μg)、食物繊維(11.67%:2.1g)、カリウム(10.5%:210mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ミョウガ茗荷は、ショウガ科ショウガ属に分類され、原産地は日本をはじめアジア周辺国とする多年生草本です。茗荷は花径を地下茎から出し、その地下茎は多肉質なものとなっています。花穂は、花茎の先端が地上部に出現して出します。二列に重なった多くの包葉が花穂にあり、数個の花が、中にあります。茗荷の子や花ミョウガと呼ばれるものは、この花穂のことを指し、爽やかな辛味と独特の香りを用いて、調理の際利用されています。ミョウガたけは、茎葉のことですが、これは地下茎とは別に生えてきたもので、軟化栽培を行い、色付けをするため、日を収穫を行う前に当てて、用いられ、酢の物や汁の実とといったものに使われています。旬は花みょうがで、六月から十一月にかけてとなります。一般には夏が旬となりますが、北側の地域ほど遅い旬となり、南側の地域ほど早い旬となります。みょうがたけの旬は、一応四月から五月にかけてとなります。品種では、初夏から発生する早生と八月から発生する中生、九月から発生する晩生といったタイプに分類されています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。