ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。長岡青果市場の近くにある『らーめん食堂あしょろ』に新しいメニューが誕生しました。二代目技郎!!初代も含め、あしょろの『技郎』は、ラーメンマニアの間で所謂「二郎インスパイア系」と呼ばれるラーメンです。東京にある『二郎』という「ムチャクチャ旨いわけじゃないけど、なんだか病みつきになってしまう」という強烈な味わいで、「ジロリアン」と呼ばれる「二郎中毒患者」を日々量産し続ける人気店のラーメンをインスパイアしたラーメンなんだそうです。以前読んだ『Komachi』かなんかにそう書いてありました。?僕もちゃんとラーメンブロガー目指して、ラーメンのこと勉強してるんですよ。それでは二代目技郎は初代技郎と比べて何が変わったのか?ぶっちゃけると初代技郎は醤油ラーメン、二代目技郎は塩ラーメンなんだそうです。これから実際に食べていろいろ調べていきましょう。これがあしょろの新メニュー『二代目技郎』です。あいかわらずすごい野菜の盛りです。ベジタブルマウンテン。山の頂にはおろしニンニク、そして周囲に散らばる揚げたニンニクチップ。分厚い角切りチャーシューが。チャーシューはそれほど濃い味付けじゃなさそうです。濃い味付けの厚切りチャーシューは苦手なので、個人的には良い感じです。オンザライスで楽しみたいところです。野菜の山を掻き分け、やっとこさスープにたどり着きました。塩ベースのスープにマー油(にんにく油)が浮いてます。そのはずですが、写真に写っているのは違う油かも知れません。した味わいの旨いスープ。麺は初代技郎のものより太い極太麺。モチモチとしたコシのある食感がたまりません。なんでも技郎の和え麺バージョンである『混ぜ技郎』の極太麺を固めに茹でて使っているそうです。『固めに』茹でているので麺のふくらみ分が少ないのかもしれない。以前「茹でた麺食って何番の麺かなんてラーメン屋でもわかるわけがねえ」と、あるラーメン屋の社長さんに聞いたんですが、確かに茹で時間によって変わるもんですね。僕の気のせい、という可能性もありますが。ニンニクがすごいので、食後が気になる人はニンニク抜きで頼むか、ブレスケアをしっかりした方がいいと思います。わたしはおろし葫は少なめ派でございます。新人ジロリアンおおっ!とうとう新潟県にも二郎インスパイア店が現れたんですね。小生、去年の春に小岩店でジロリアンデビューを果たし、先月総本山の三田本店で総師自らの『二郎(小ぶた、野菜マシ、ニンニク)』を頂いて参りました。『技郎』にも挑戦せねば。無題>>おじゃる○さんああ、生もやしの青臭さはきついですねえ。忙しい時間帯でオペレーション上の手順違いがあったのかどうなのかはわかりませんが、まあ何にせよもやしの青臭いのはたまりませんね。ライスの件は僕は専門外なのでわかりません(笑)>>小白竜さんああ、良いですねえ。僕はまだ二郎のラーメンを食べたことが無いんですよ。東京に行く機会もなければ、行ったら行ったで他にも食べたい物があったり・・・まあ、でも新潟にも技郎やなおじろうのインスパイア系や、はたまた勝龍のタンタン麺や勝肉麺などのハマるラーメンが色々あるので全然寂しくないですが。職業:八百屋(青果物仲卸)自己紹介:新潟県長岡市の青果仲卸業・カネヘイ青果の中の人。仕事の事はあんまり書いてないです。~男路地裏一人旅~日々の小さな幸せを探して。ひよどり越えイエロー]メールフォームブログパーツならブログトイ[BlogToy]ブログパーツならブログトイ[BlogToy]ブログパーツならブログトイ[BlogToy]JavaScriptをONにしてください。『ハゼ釣り編』(10/10)久しぶりの川釣り(10/07)なんてこったい。