2017-07-13こんにちは。近藤琉水です(^^)いよいよ2013年も残すところ後わずかとなりました。クリスマスが終われば、お正月色一色ですね。一から材料を揃えて自分で、というのも珍しくなりました。お雑煮と、あともう一品くらいお正月らしさのあるお料理を用意したいですね。今日はそんなときにピッタリな食材をご紹介していきましょう!本日のテーマは”海老芋(エビイモ)”です。エビイモはサトイモの一種で、湾曲した形が特徴的です。横縞があることから”海老”に見えるということでそんな名前がつきました。高級食材の京野菜の1つで”京芋”とも呼ばれます。通常のサトイモよりも粘り気が強く、ねっとりしています。人気のあるお芋さんです。親から子へと次々増えて成長するため、縁起物なんですよ!ベビ待ちさんにピッタリではないですか?!ぜひお節の一品に加えていただきたいですね。栄養面は、サトイモと同じと考えてください。主成分は糖質とたん白質。ビタミンB、カリウム、そしてぬめりのもとのムチンが豊富です。100g58kcalと意外と低カロリーです。消化を助け、胃腸を丈夫にしてくれます。水分代謝が悪くてたまってしまった”痰”(ガラガラ、ペッ!ってするのとチョット違います)を取り除くのにも役立ちます。生まれつき胃腸が弱く、虚弱体質の方は食べ過ぎないように気を付けないといけませんね。京都には芋棒の専門店もあるくらいです。豆知識としては、エビイモの茎が「ずいき」ですよ。京都ではお漬物が好まれています。した食感を最大限に活かすためにはやはり煮物が一番かなと思います。お揚げと一緒にシンプルに、薄味で。あんかけも上品な一品になりそうです。唐揚げにするのもオツだそうですよ!下味をつけてから、カラッと揚げてみたら男性受けもいいかもしれませんね(^^)少し前に、残留農薬の報道がありましたのでできるだけ安全な農法で栽培されたものを選ぶようにしてくださいね。これはエビイモに限ったことではありませんけれども(^^)次回は岡井先生が担当です。1FrameWorksMENUCONTACTHOMEはじめての方へ不妊体質チェックメルマガ登録メルマガバックナンバーよくある。