!フライパンひとつで作る簡単マリネ。あら熱がとれてから胡椒とオイルで香りをつけます。しめじははたけしめじや丹波しめじなど大きめのものがおすすめです。作り方1きのこは食べやすくほぐしておく。(エリンギは裂くか、一口大に切る)たまねぎは半分に切り、3mm厚さに切る。パプリカは種をとって1cm幅に切る。にんにくは芽をとって薄切りにする。2白ワインビネガー、白ワイン、砂糖、塩をあわせておく。3フライパンににんにくとオリーブオイル(大さじ1程度)入れて火にかける。にんにくの香りがたってきたらたまねぎを加え、しんなりするまでいためたら、パプリカ、きのこ、ステップ2であわせた調味料を加え、全体になじませる。4フライパンから別容器に移し、荒熱がとれたら胡椒を引き、オリーブオイルをまわしかける。