料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。(-_-)おせち料理、最近は専ら通販で済ませせていますけど、でも、ちょっとは作らなあかん。́Д`)お煮しめと定番の何品かは作らなしゃーないかな。乾しいたけはかぶる程度の水に浸けて一晩おきます。海老は殻と尾を取り、包丁でたたいてミンチ状にし、鶏ミンチとAを加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら硬さを調整し、粘りが出るまでよく混ぜます。1のしいたけの軸を切りって水気を拭き、内側に刷毛で片栗粉をまぶし、等分した2を詰めて表面を指で丸くならします。3をしいたけを下にして170度の油に入れ、両面を色づく程度に揚げます。鍋にBを煮立てて4を入れ、時々裏返しながら30分程度コトコト煮てそのまま冷まします。\(^o^)/ただ、揚げた方が形がこんもりするのと、コクが出てやっぱり美味しい気はします。◆ささ身とうずら卵は同数用意します。半分に切るので倍の数出来上がります。ささ身は身を破らないように筋を取り、身のまんなかに包丁を入れ、両側に開いて厚みを均等にします。濃口しょう油、酒、みりんを混ぜて漬け汁を作り、ささ身の裏表に漬け汁をつけて30分程度漬け込みます。うずら卵は水から入れ、沸騰するまで箸で転がし、中火にして5~6分火を通し固茹でにし、水に落として冷まし殻をむきます。3のささ身に海苔を1枚のせ、水気を拭いたうずら卵を1個のせくるくると巻きます。巻き終わりに片栗粉をつけて止めます。両端は入れ込むようにして片栗粉をつけふさいでおきます。4の全体に片栗粉を薄くまぶし、160度の油できつね色になるまでじっくり揚げます。5を半分に切り、すわりが悪いものは端を切り落として平らにし器に盛ります。皆さんはお風邪など召されませんようご自愛くださいね!ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。息子さんとウチのバカボンズとそんなに年齢変わらないとは思うのですが、やっぱりちゃんと親が親のお料理で育てたのとお慶さんのお料理だから尚更だけどそういうリクエストなんかがあると嬉しいですよね。別に不味くもないのにブーブー言ってました💦やっぱり、アレとアレは作って欲しいとか・・・でも最近は、全国的にもおせちじゃなくて、好きなものを買って食べるというお宅も多いみたいですね。[編集]こちらで教えてもらった、鶏肉の竜眼巻き。何て事はない、甘辛です^^長男くん大好きで、これだけは毎年作ってます。風邪などひかれませんように良いお歳をお迎えください!!来年も宜しくお願いしますね。[編集]?不器用な下手くそな卑弥呼様でも練習すれば作れそう?やってもらおう!ボクンチのお出かけ、渋谷にきている忘れ得ぬ人を見て新年迎える予定なのに、、、ロシアで見て感動、10年前広島で見てまた会いたいとおもってていたら渋谷よ。愚兄達も父さんが、見たい、食べたい、行きたい、ものは、叶えられるものはなんでも叶えてやろうと言ってるんだよ。次から、次から出てくる病気負けるものか!の人生の父さんだからね。華やかやし、孫も喜びそう♪お肉とゴボウをの甘辛煮みたいな感じですか?牛肉とゴボウってスゴク合いますもんね。桃さんも風邪など召されませんようご自愛くださいね。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/1923-79d4a4c5ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。