自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。金沢市にある尾道ラーメンに来てみました。広島県のご当地ラーメンとして存在しますが、どうやら金沢にもある様で来てみた次第です。なんでも無化調との情報もあります。店名がそのものが尾道ラーメンと呼ぶようです。↑お嫁サンバみたいに言うな!!Σ(゚д゚|||)それでは入店してみましょう。満員でしばし待ちました。中へ入ると少々強面だけどダンディな大将。何となく名俳優の寺島進さんの様な雰囲気。壁にありましたが満員なので撮れません。お子様以外レンゲ禁止とも書いてありますねぇカウンター主体のオープンな厨房なのでイイ感じに使い古した寸胴が見えます。老舗の味が頂けそうです。ラーメン熱々での登場です。表層に豚脂が見えるコッテリしたビジュアル。スープを頂くと脂量で少々ボヤけた印象を持つが、食べ進むごとに醤油が際立って来る。イイ感じに馴染んだ寸胴故か深みも感じますねぇ後半に連れぐんぐんとカエシ由来の塩分に到達し、しょっぱい!と思うレベル。カエシが、混ざり合わない確かに無化調なのかも知れません。麺は中細ストレート麺しなやかな麺で、腰よりも滑らかなのど越しを堪能できる。完食!ご馳走様でした!尾道ラーメンは初でしたが、検索にある通りの尾道ラーメンでした。ガチな正統派の尾道ラーメンと思いました。金沢で頂けるのは有難い事です。今後も継続して頑張って欲しいです。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。