御手洗いもカッコ良くて、スタイリッシュ。カウンター席もあり、お一人でも気軽に行きやすいですね。何でもカウンター席上の壁に5,6年したら絵が浮かび上がってくるらしく、職人技が仕込まれているそうですよ。経年劣化で浮かび上がってくるように9層にも分けて左官職人さんが仕上げたとか...スゲー!是非見てみたい!そして、今回何と言っても紹介したかったのが、御飯を食べれるようになったのです!金沢市内の老舗寿司割烹店で修行を積んだ、スケーターのD君が作ってくれる本日の定食。出来るだけ地産地消を目指し、地物で作られる身体に良い食事を提供してくれる。この日の本日の定食は、加賀野菜の天ぷらに鯖味噌、蓮根と小芋の煮物、お浸し、豚汁、御飯、お漬物でした。味付けも優しく、お出汁の効いたお浸しや煮物。柔らかく煮た鯖味噌にお米が進みます。天ぷらには、かぼちゃ、ししとう、椎茸、ふきのとう、金時草とどれも美味しく満足でした。他のメニューには、河内地場産業で作っている、「半堅豆腐」を使用した厚揚げ定食などもあります。今はまだプレオープンとの事で、3月1日にグランドオープンするようです。今回紹介した営業内容とは少し内容の変化があるかもしれませんので、ご了承ください。