牡蠣と大葉(青じそ)のアヒージョ牡蠣と大葉(青じそ)のアヒージョ旬の牡蠣と大葉(青じそ)を使用した、冬と夏のコラボレシピ。大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル(大さじ1・1/2)を入れて火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。上からしょうゆをまわしかける。牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。