長野県の東部に位置する東御市は、北は烏帽子岳、南には八ヶ岳、東には浅間山を望む自然豊かな場所。市の中央を千曲川が流れ、清らかな水にも恵まれています。くるみの木が最もよく育つ条件がいくつかあります。東御市は南向き斜面にあることで水はけがよく、日照時間も長いです。内陸型気候で昼と夜の寒暖差が大きく、また日本有数の少雨地帯です。上記の条件をすべて満たしており、この風土のおかげで品質の良いくるみが栽培できます。品質の良い国産くるみを直接販売しております。『信濃くるみ』を皆様にお届けします。剪定:葉っぱへの日当たり、木の養分効率性を考えて剪定しています。肥料:有機肥料を使用し、3大栄養素である窒素・リン酸・カリウムを土壌診断でチェックしています。草刈りで害虫予防をしています。収穫:果実や枝を傷めないよう、独自の方法で収穫しています。洗浄:殻の周りの外果皮をきれいに落とします。乾燥:天日干しによる『自然乾燥』をしています。選別:弊社独自の規格基準で大きさを揃えます。未熟果と呼ばれる中身が成熟していないものを取り除きます。出荷:出荷前に再度くるみ1つ1つの品質チェックを行います。遊休農地を活用し信濃くるみを苗木から育てています。管理できなくなった方からくるみの木を譲り受け、栽培管理しております。自社で殻を割って『剥きくるみ』の状態にしたものを食品関係の業者様へ卸しています。利用用途に合わせて様々なサイズをご用意しています。有名レストラン、お菓子屋でご使用いただいております。『殻付きくるみ』『剥きくるみ』として各種オンラインショップで産地直送しています。自社で品質チェックを実施し出荷していますので、品質の良い国産くるみをお届けできます。