アーモンドカル今日は、チーズを入れた蒸しパンを作りました。料で色々とアレンジができるので、お家でチャレンジしてみても良いですね!今回は、かみごたえのある「れんこんサラダ」と組み合わせました。アーモンド和え「雷汁」とは、水気を切った豆腐を油で炒め、だしを入れて作る汁物です。熱した油で豆腐を炒めるときに「バリバリ」と音がすることから「雷汁」という名前が付けられました。三色なます「南関揚げ」とは、熊本県南関町に昔から伝わる揚げ豆腐で、古くから地元の家庭で親しまれている伝統食品のひとつです。一般的な油揚げとは違い、長期保存ができます。だしや水分を吸収しやすく、ふっくらとジューシーな食感が特徴的です。今日は、南関揚げを使った混ぜご飯です。カラフルサラダ今日は熊本県内の郷土料理や特産品について学ぶ「ふるさとくまさんデー」です。今回は、12月~2月が旬の「ほうれん草」の紹介です。冬場の「ほうれん草」は、葉の色が濃く、霜に当たることで甘みが増しています。養価が倍以上のになるため、まさに今が食べごろです!今日は、そんな「ほうれん草」をたくさん使った「ほうれん草のキッシュ」です。味わって食べてください。「大根と昆布の酢の物」には「すき昆布」を使っています。「すき昆布」とは、昆布を乾燥させずにゆでて、細くすいてから型にはめ、和紙のように乾燥させて板状にした物です。食感がやわらかく、すぐに戻るのが特徴です。今日の「ミートソーススパゲティ」には、みなさんが苦手としている「しいたけ」やほうれん草などもきざんで入れてあります。高菜の油炒め今月は、節分にちなんで「大豆」を使ったメニューをたくさん出しています。畑の肉」とも呼ばれる食材です。りんご今日は、「かみかみメニュー」でした。「りんご」などを使っています。かんで食べると、歯の健康を守ることができ脳の働きやお腹の調子もよくなります。カムカムサラダ★いちご今日のいちごは、湯前町の右田さんの家で収穫されたいちごです。身近な人の名前が出ると、子どもたちは生活のあらゆることに繋げて、話をしてくれます。今日のいちごからも、農家の方や家庭の話に繋がっていました。地産地消をすることで、話題が増えたり、生産者を知ってるため、さらに感謝する心が育まれたりとメリットがたくさんあるなと改めて感じました。NetCommons。