鳥取・境港から産地直送でお取り寄せ。水揚げされた新鮮なかつおを捌く。丁寧な作業が求められるこれらの工程は昔ながらの手作業で行います。味覚をくすぐる香りとかつおの風味を凝縮させ閉じ込める約14日間。水分を適切に蒸発させる“焙乾”の工程。薪の炎で燻し⇒冷まし⇒燻し⇒冷ましを繰り返し水分量を目標値目指して調整していきます。手間をかける以上にかつお節を美味しくさせる方法はありません。枕崎のかつお節や利尻昆布、それら天然原料を絶妙の黄金比率にのっとった絶妙なさじ加減でブレンド。料理の味を引き立てるうま味と香りが凝縮された溶け心地良い粒。だしの封を開ければ“かつお”の香りが鼻先に漂い、食欲をそっとくすぐる。最近ではパック式や液体だしなど、だしの素の形態も多様に変化してきましたが、肌理の細かい“さらさら”粉末は昭和44年から変わらない日食だしの素の代名詞。“一度食べたらやめられない、癖になる”、日食だしの素の味の秘密がここにあります。みそ汁、おすまし、煮物、鍋物、うどん、めんつゆ、茶碗蒸し、炊き込みご飯、おでん、湯豆腐など。日食だしの素の原材料である天然かつお風味が素材の味を際立たせ、料理に一層の深みを与えます。クロネコヤマト宅急便(常温(普通)便)※冷凍便の商品との同梱不可商品です。味わいジャパンにアクセス頂きましてありがとうございます。イメージキャラクターの「ウンパくん」は、ユニークで愛らしい魚ゴズと白鳥の特徴を取り入れてつくられました。「ウンパくん」の名前は、出雲の国と伯耆(ほうき)の国を合わせて呼ぶときに使う「雲伯(うんぱく)」から名前がつけられています。紹介文を載せていただける場合は以下の文を参考にしてください。◇紹介文/鳥取和牛、大山どり、山陰の麺、鉄筋アートなど。通販の味わいジャパン。