自家製麺をひと玉ずつ茹で上げる、専門店ならではのこだわり素材の焼きそばLoadingMENUSHOP&COMPANYNEWS問い合わせ自家製麺をひと玉ずつ茹で上げる、専門店ならではのこだわり素材の焼きそば。水卜のこだわりは、“自家製麵”。2種の小麦粉をブレンドして作っているという中太麵は、焼きそばの注文が通ってから、1玉ずつ茹で上げます。大阪では、まだまだ数少ない焼きそば専門店。ねぎやニラを使って作った麻婆豆腐がドーン!と。漂ってくる香りだけで、スパイシーさが伝わります。麻婆豆腐を口に含むと、挽肉や辣油の旨みに、爽やかな辛みが広がり、濃い目の味付けですが、もちもちの中太麵の存在感もしっかりと。麻婆豆腐の辛みの中に、麵の小麦の甘さも感じる。