総評セールスポイント・手軽にバター醤油風味のたれを味わうことが出来る。・液垂れしにくいボトルケース。・うまく料理と組み合わさった場合の味わいがとても良い。正田醤油について群馬県にある「正田醤油」は1873年に創業された老舗であり、現在では従業員数が400人以上いる会社です。醤油や醤油の加工品などを作っており、様々な味わいを楽しめる「おちょぼ口」シリーズの正油が人気商品です。タバスコを販売しているメーカーと直接取引をしているのでタバスコの味を活かした一風変わった調味料も取り扱っているのが特徴です。おちょぼ口シリーズとは?おちょぼ口については本記事と全く関係ない話になってしまうので省略しますが、液垂れがしにくい様に作られたボトルに醤油の加工品が入っている調味料です。▼見た目がおちょぼ口...ですかね?(笑)通常の醤油とは別物であり、「だし正油」「カレー風味の正油」「おさしみ正油」「うめ正油」「バタマヨ正油」が販売されています。想像しにくい「カレー風味の正油」と「バタマヨ正油」だけ、どの様な商品かまとめました。卵かけご飯、唐揚げ、炒飯、納豆、ポテサラ、野菜炒め子供でも楽しめる様にスパイシーさを抑えた甘口でマイルドなカレー風味の醤油です。ベースは醤油なので、幅広い食材やメニューに使うことが出来ます。焼飯、パスタ、焼うどん、じゃがいも、とうもろこし炒めた海鮮や肉類の仕上げにひとかけするだけで味が決まるので、フライパン調理に適しています。バターとマヨネーズ風味が食欲をそそり、BBQメニューにも相性抜群です。今回紹介するのは「正田醤油」の「バタマヨ正油」です。▼デザインはこの様になっています。見ると注ぎ口にフタの様なものが付いており、キャップを開いた時にフタが同時に開くので、多少揺れてもソースが漏れることはありません。使う時に丁度いい量が出てくる上に、注ぎ口があまり汚れないのが良いですね。▼バタマヨ正油の中身です。匂い自体は溶かしバターを加えた醤油(以下、バター醤油)とほぼ一緒ですが、バターを粉末状にしてから加えているので、醤油の味わいは新鮮でありながらもバターの風味がふんわりと香ります。「バタマヨ正油」の『マヨネーズの』部分は強烈ではないですが、バター醤油には無いほのかな酸味が加わるので、コッテリしているだけではないのが特徴ですね。しているので素材との絡みも良く、調味料として非常に優秀です。素材によっては風味が強すぎて台無しになるものもあり、揚げ物には少々油分がキツイというデメリットもあります。▼その分、味付けがハマった時はかなり美味しい。これはただのチキンソテーですが、軽く塩コショウをした鶏肉を焼き、仕上げに「バタマヨ正油」を掛けただけです。マヨネーズのほのかな酸味と醤油とバターのコクが見事に合い、バター醤油で味付けしたものとはかなり違います。今まで試した料理の共通点を考えると料理自体の油を減らしてから仕上げると「バタマヨ正油」と合う様に感じました。▼焼いただけの長芋が化けます。長芋に片栗粉を薄く付け、サラダ油を敷いてから焼き、「バタマヨ正油」を掛けました。これだけシンプルな構成ですが、長芋のシャキッとした歯ごたえが楽しめ、素朴な味わいが急にコクが増えて豊かな風味になります。コショウや七味などを好みでかけて食べると味わいの変化を楽しめるオススメの料理方法の1つです。▼ピーマンの挽き肉詰めにかけました。様々な食べ方がありますが、こちらにも使えます。野菜との相性は良いものが多いですね。▼コッテリ系焼きトウモロコシもオススメ。お祭りで食べることが多い焼きトウモロコシも「バタマヨ正油」を使うと贅沢な味になります。茹でたとうもろこしにハケや手などを使って薄く延ばしながらまんべんなく塗ってから、ガスバーナーで焼いてあります。ガスバーナーで炙ると風味が強くなり、素材との一体感が出てきますが、単純に掛けただけでも美味しく食べられます。家庭では冷凍コーンや缶詰などを炒めて、仕上げに温度を上げてからかけると楽ですね。万能とは言えませんが、味が上手くまとまったときは値段以上の高評価になります。薄味やサッパリとした好む人よりも、コッテリ系の味わいが好きな人の方が受けるでしょう。公式でもBBQにオススメと書いてありますが、その通りであり、網焼きや直火との相性が良いので、管理人もBBQの際に使ってみたいと考えています。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・長野県産の完熟トマト100%で作られたケチャップ。・甘味が強く、酸味が少ないので食べやすい。・仕上げに使うことで真価を発揮する。・糖度の高い熟成玉ネギ。・日本でも有数のブランド玉ネギである淡路島産。Nature(グランナチュレ)は無添加で自然食品などにこだわっている。・用途に合わせた袋を選ぶことが出来る。・摂取しにくい栄養素を補いつつ、手軽に取ることが出来る。【実食】酒のあてから〆までフグ三昧!「和田珍味」のフグ・ふぐを中心に魚介類の加工品を扱っている。・国産の天然物であるフグだけを仕入れている。・職人が手作業で丁寧にふぐをさばいている。(8)管理人とグルメの扉について管理栄養士免許を持っている現役調理師であり、既に自動車を買える以上おとりよせに使っています。個人的に良かったと思ったものだけを紹介しており、隠れた逸品が多数あるので気になるカテゴリーで調べると色々なことを知ることが出来ます。・様々な人に対して外さないギフトの決定版洋菓子の1つ。・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート3種を100%使用。・値段に恥ないクオリティの高さを持つデザインと味。・本場ナポリの味を出すために薪窯でピザを焼いている。・出来たてのピザに近い味を自宅でも食べることが出来る。・おとくな週替りの100円ピザがあり、通常のピザも500円前後で買える。・カステラの上にたっぷりとザラメがのっており、ザクザクした食感がある。・シンプルだからこそ差がつきやすい。・ギフトによく用いられている。・令和元年にパナソニックから発売された電子圧力鍋「SR-MP300-K」を調理師が詳しくレビューした記事です。農林水産大臣賞を受賞している。・デザインが良く、ギフトやプレゼントに使いやすい。・塩分濃度や味付けが様々あり、好みの味を探すことが出来る。・紀州南高梅の中でも最高級のものを使用しており、更に福梅本舗の職人が選別している。・フランスのホテルでも使われている。鉄フライパン」調理師監修フライパン完璧ガイド付き・油馴染みが早く、市販の鉄フライパンよりも早く使い物になる。・鉄製品がくっつきやすいのが信じられフライパン。・鉄で作られているが女性でも扱いやすい軽さ。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。・牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。・伝統的な手ほぐし製法。・世界中の牛肉で試作し、辿り着いた黒毛和牛と豪州牛の組み合わせ。数ヶ月かけて管理人一家が各種そばを研究した記事です。乾そば(生そば)の美味しさは人によって大きく異なるので、値段やそばの種類などのカテゴリーに分けて紹介しています。非常食を約80品目食べた上で、味やコスト、利便性などを徹底的に考察した記事です。非常食をアツアツに出来る発熱剤やお金をかけずに済ませる家庭用の備蓄食などのお役立ち情報も多数記載しています。