recipes自家製ローストビーフの作り方:ミートネット#16を使って3連休も中日、子供たちもそろそろ夏休み突入ですね。今日は、休みの日のちょっとしたごちそうにピッタリな自家製ローストビーフの作り方をご紹介します。ローストビーフというと大変そうな感じがしますが、オーブンさえあればジューシーでボリュームあるローストビーフが簡単に手作りできますよ。-030スモークハムの作り方:ドイツ産ブナのスモークチップを使って最近ガーデンクックの商品ラインナップに加わった、ドイツ産ブナのスモークチップを早速試してみようということで、自家製ハムに挑戦。ついでに、ゆで卵やチーズ、ナッツなどもスモークしてみました。既存の3種のスパイスがとても好評なので、もう1種何か取り扱ってみよう・・・ということで選ばれたのがこの「ヤクートブルスト」。ヤクートヴルストはいつものエマルジョン生地(55%)と太挽きの肉(45%)を混ぜ合わせ、独特の食感が楽しめるソーセージです。今日はいつもの基本のエマルジョン生地に3種のフレーバーを加えたリヨナーソーセージ(リオナーソーセージ)のバリエーションを作ります。赤いパプリカは近所のスーパーで調達。グリーンペッパーはラベルをはずしてしまい画像には写っていませんが、スパイスメーカーGABANのもの。-020ソーセージの作り方:カレー風味のウインナーソーセージだいぶ前に大阪オクトーバーフェストというイベントでカレー味のウインナーを食べて、なかなか美味でビールとの相性もバツグンだったので、今度うちでも作ってみようと思っていたのですが、今回はじめて作ってみました。-010ほうれん草とベーコンのふわとろオムライスベーコンは幅5mmに切る。ほうれん草は根元を切ってみじん切りにし、ペーパータオルで水けを絞る。マヨネーズ」大さじ2を加える。菜箸でよく溶き混ぜ、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて、さらに混ぜる。orangepage.net020自家製チャーシュー(焼き豚風煮豚)の作り方:ミートネット#14を使ってクックパッド限定レシピとして公開中の自家製チャーシューの作り方が、たくさんのレシピに埋もれてきたので、こちらにも転載しておきます。l’ail)に挑戦してみました。雪氷を使わず水分は卵白のみ、挽き肉も粗挽きになりますので、普通のソーセージより少し硬めで弾力のあるハムっぽい食感の仕上がりになります。パプリカの肉詰め−スタッフドペッパー】キュートで過ごしやすい一日です。新しい場所に移動させてあげました。Darling010手作りスモークタンの作り方:ハム用燻煙袋を使って手作りハムをむらなく美しく燻煙するのに力を発揮してくれるアイテム、「ハム用燻煙袋(ストッキネット)」。このアメリカ生まれの便利グッズは、当店開店当初からのベストセラーアイテムです。このハム用燻煙袋、実は手作りハム以外にもいろいろ大きな食材のスモークに大活躍してくれるんですよ。-010レモネード・グリルのレシピレモネードの基本のレシピは以前に紹介しましたが、今日はPCCマーケットのチラシに載っていたグリル・レモネードのレシピを試してみたので紹介します。生のレモンを絞る代わりに、半分に切って砂糖をまぶしたレモンをグリルしてから絞るというわけです。表面に焼き色がつくので、それを絞ると少し茶色っぽくなりますが、ガーデンパーティーで人気でした。このままの分量だとちょっと甘味が濃いので、次回は少し砂糖を減らそうと思います。お子様にはそのまま、大人用には仕上げにバーボンなどを加えて楽しむこともできます。人工ケーシングのラインナップに最近仲間入りした穴あき加工のファイブラスケーシング101mmを使って、ガランティーナ(イタリアンタイプのランチョンミート)を作ってみました。ガランティーナは、当ブログでも3回目の登場となります。ハムっぽい食感が楽しめてソーセージ並みにスパイスがよくなじみ香りがいいので、美味しくて我が家でも大人気の一品です。-010クックパッドにガーデンクック公式キッチンをオープンしました!レシピサイト「クックパッド」にガーデンクック公式キッチンをオープンしました。基本的にこちらで公開しているものと同じものがほとんどになると思いますが、クックパッド限定のレシピも時々はアップしていきたいと思っています。以前施工させて頂いたお客様からお電話を頂きました。Stあたり)にもお花見スポットはありますけれども・・・という時に見つけたのが来る4月25日26日に「さくら祭り」の開催されるブルックリン・ボタニカル・ガーデン。《以前ブルックリン美術館に行った時、こんないい場所があるなんて知りませんでした・・・と言ってもリニューアルされたようでとても綺麗でしたけども。Ave駅やBotanicGarden駅から徒歩10分。!000ガーデンカフェ今日は久しぶりに晴れて猛暑日でした。今日は私のイチオシのガーデンカフェへ。今年は9月に入ってもいいお天気が続いています。先日、ガーデンセンターにふら~~と立ち寄ったら、まだまだたくさんのお花が置いてありました。アプリコット色のバラが半額以下になっていて、あんまりにもかわいいので買ってしまった。ここの売り場では、今の一押しみたいです。いえば、コーンウォールに行ったとき巨大なアジサイがそこら中に育っていました。アジサイが育つ環境にあっているのでしょうね。同じ敷地内にあるティールームの入り口。(ここからの写真は4月に行ったときのもの。ガーデンセンターの様子。リンゴの木も売っています。お庭にリンゴがある家、多いんですよ。春のお花、セレクション。我が家のルバーブは2年目なんですが、すくすく育ちました。