孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。その理由はやっぱり・・アレでしょ!スポンサードリンクTweetPocket先日、ラーメン好きの後輩と話しており「家系って微妙な店、多いですよねー○○家とか●家とか・・・」との話題になったのだが、これを聞いていてふと、疑問が浮かんだ。・杉田家(朝から深夜まで、間違いのないラーメンを、いつ何時でも千葉で食べられる様になったのは杉田家のお陰でしょう)そう、家系を名乗る店は数あれど、上記した「当たり店」の味に慣れ親しんでいる事から「家系にはハズレが無い」という思い込みを生んでいたのです。いえ、わざわざハズレを食べる程の甲斐性もなければ、こんな話になったが故に、舌も家系を求めてしまう訳で。「杉田家」へ久々に行ってきました。杉田家が千葉にオープンしたのは、今から6~7年程前でしょうか。近所にオープンしたものの、同じ通り沿いには「千葉家」があることから『いくら吉村家直系と言っても、今更、家系が出来たって・・・ねえ』と、大した期待は寄せていなかったのです。オープンから暫くが経ち、それまで千葉家に通っていたものの、駐車場の無い不便さがネックになっていたことから、初めて杉田家を来訪。その理由は「同じ家系だけど、駐車場があるから」という、なんとも浅はかなこと。いざ店内に入り、その厨房から溢れる熱気に包まれると「これが・・・吉村家直系の熱量か・・・」と圧倒されたことを、今でも鮮明に思い出します。あれから数年、様々なラーメン店が出来ては姿を消す中、千葉でも新興勢力に近いここ「杉田家」は、気付けば『食べログラーメン部門』で千葉市の2位にまで上り詰めております。(ちなみに1位は「濃麺海月」で、こちらもオープン当初何度か行ったのだが、最近は行列がイヤでご無沙汰に・・・)土日、ともなると昼時には近隣道路に渋滞を巻き起こすほどの盛況ぶり。この日は平日、しかも11時前。それでいながら、広い店内には7割ほどのお客さんが入っており、オープン当初と変わらない熱気が溢れかえっておりました。家系ながら、G系より多彩な野菜が食べられるのは杉田家ならでは家系を知らないものが語ると「どこも似たり寄ったりの同じ様なメニューばかり」と口にしますが、スープのバランス、麺、トッピング、全てに於いて店毎の拘りは顕著に出ているもの。ここ杉田家が数ある千葉の家系でTOPに立つ理由(自分調べ、ですが)は、この「野菜トッピング」じゃあないでしょうか。一見すると、G系を彷彿させる野菜ですが、いわゆるG系の野菜は「野菜」と名売っているモノの、実態はもやしのみ。対し、ここ杉田家の野菜トッピングは、もやしをベースにしながら、キャベツ、人参、タマネギと、複数野菜がバランス良く投入。強い醤油と豚骨のスープ、それを最後まで飽きること無く飲み干せるのも、大量の野菜とのバランスがあって成せる業と、私は勝手に推測しております。杉田家の人気を決定づけているのがこちら野菜の下よりお目見えする、神々しい光を放つ「チャーシュー」。杉田家と言えばそう、チャーシュー麺に野菜トッピング、これがマストなのです。理由は忘れましたw(チャーシューをスモークしている以外に、様々な理由があった様な...)が、とにかく、このチャーシューがひたすら美味い。味が濃いだけのしょっぱいチャーシューでも無く、柔い反面、浮くほどの脂でギトギトしたチャーシューでも無い。肉の脂、歯ごたえ、味付けそして、スープとのバランス、三位一体を完璧に仕上げた先に見えるものそれが、杉田家のチャーシューと呼んでも過言ではありません。スープや麺の美味さなど、私が今更語らんでも、食べログ当たりで誰もが絶賛している通りでしょう。・野菜この2大トッピングこそが、他店には無い「杉田家」らしさと言えます。全て近所にあるのですから、そりゃ家系ラーメンを食べて「外れた!!」なんて経験、してこなかった訳だ。再確認をする一食となりました。有名店のハシゴだって出来ちゃいます。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。コメントはありません。JR東千葉駅コメントを残す返信をキャンセルする。(required)サイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。