found]Pocket隠れた激辛ラーメン屋(チェーン)。衝立のようなものでセパレートされていて、1人1席独立性を実現。注文が必要な時以外は、完全に1人でラーメンを食べるのが特徴。なんでも、余計なことを気にせずラーメンに集中できるそうな。注文用紙にはいくつかの項目が指定ができる。とんこつベースを濃いめにするか、薄めにするか、にんにくの分量をどうするか、など様々。その中で一際目を引く項目。「秘伝のたれ(唐辛子ベースで激辛。倍)という自由記載欄を発見!・・・とりあえず10倍と記入。何か言われるかと思うも、平然と処理する店員。店のコンセプトをよくわかっている。出てきたのが写真のラーメン。なんということでしょう。庶民の味、とんこつラーメンが匠の技によって、激辛ラーメンに変身したではありませんか。一応、食べ方としては最初は秘伝のたれ(写真中央)を溶かさずに食べ、その後、溶かして変化をすべて食べることが推奨されている・・・まず、これが困難。箸をつけても混ざりそうで困る・・・そしてなんとか通常版を食す。うん、上野で食べたあの味だ。