Ver.2.1今年(2019年)4月にバージョンアップが予定されている。農場管理システムでは、農産物の安全性リスクに基づいて、下記を含む食品安全マネジメントシステムが策定され、実施され、かつ維持されており、また継続的に改善されている。下記とあるところは、1~8までの項目が列記されているのだが、農場の皆さんからはわかりにくいと言われることが多い。なにか、というところが、何を意味しているのか、を解説してFSMSが求めている内容がイメージできるようにしておきたいと思う。(CAC/RCP)この中の1ページに「目的」が記載され、その中に・コーデックスの食品衛生の一般原則が、4項記載されている。まとめると・安全であり、保証されている食品であること・フードチェーンで途切れがないこと・特有の食品でもこの原則は適用できることということで一般的な内容であることと、食品安全にはHACCPアプローチを勧める、とある。・前提条件プログラム・HACCP(ベース)のふたつの観点で取り組みましょうね、ということになります。農産物の安全性を担保するためには、我が農場では・このようにするということですね。課題や問題の解決の方法はということを決めることだ。何をすることが、管理点1.3.1に合致することになるのか、ということですが、これをどのようにまとめた文書とするのか、ということ。そのためには、農場管理マニュアルとの関係性を考えながら進めると良いでしょう。うんようする、とマニュアルには記載しておくと良いでしょう。別紙の文書タイトルは食品安全マネジメントシステム運用手順とでもしましょう。日本GAP協会などの機関とは全く関係はありません。GAPに関するビジネスに利害を及ぼすために記載している訳ではありません。ここに記載されている内容は、私自身の経験からの記載であり、内容が正確でない場合もあることをご理解の上、ご利用願います。よろしければ、ご意見などご一報ください。メッセージを入力してください。