ご意見お問い合わせはこちら健康番組で得た健康情報を、もっとじっくりとお話できる方法は無いものかと模索して辿り着いたのが、健康グルメパーティーなるお勉強会です。略して「グルパ」!私が勉強中の雑穀料理を振舞いながら、健康情報を提供していきます。これを、私の出身地・広島でも始めました。マクロビレストランのメゾンドクロワッサンさんや、むすびcafeさんのご協力を得て、口コミで集まってくれた人達にお話しています。メゾンドクロワッサンのブログhttp://ameblo.jp/maison-de-cむすびcafe(広島マクロビオティッククラブ)のブログhttp://hiroshima-mbc.seesaa.net/お勉強会グルパのお誘い現在、東京と広島で行なっています。更新を時々するのがやっと・・・。ガンバリマス!記事は、更新できませんでしたが、グルパ通信講座のラインナップは増えております。ラジオの健康番組で取材した内容を、雑穀ランチとともにお届けする報告会が、「グルパ」!(健康グルメパーティーの略です。会員さんが名づけてくれました。)そのグルパに参加できなかった方の為に、レジュメと私の解説(音声CD)、雑穀料理のレシピ、おまけの雑穀をお宅にお届けするのが、グルパ通信講座です。ご希望の方は、#以下のナンバーとタイトルをお知らせ下さい。「ポップアマランサスと牛蒡のスペアリブ」マハリシ南青山プライムクリニック医師・蓮村誠先生に伺った取材報告です。関する知識と知恵は、私達に様々なヒントを与えてくれます。私は、この時に伺った、ごま油のうがいで風邪を乗り切りました。血液の語り部といわれる臨床血液学の中竹俊彦先生にラジオ出演をお願いしました。こちらが伺いたい質問事項には、簡単に答えることが出来ないからと、丁寧にメールでお答えいただきました。確かに、とても難しいのですが、お答えいただいた内容から、貧血を中心にグルパでご紹介させていただきます。食の安全は、怖ろしい遺伝子組み換えについて、食政策センター「ビジョン21」主宰・安田節子さんに伺った取材報告です。・・・遺伝子組み換え、これからの地球は、どうなっていくのでしょうか!?怖いです。さんに直接伺った、インフルエンザワクチンの問題点についての取材報告です。医療問題は、厚労省や医師たちに任せておく時代ではなくなったようです。自らを守るのは、自らの意識。意志と知識!そんな想いを強くした取材でした。さんによる畜産業会の問題点についても触れます。首の筋肉の異常(頚椎ではなく、脊髄でもなく、筋肉!)が、自律神経失調症を引き起こしている・・・野球の耳当て付きヘルメットの考案者で、全身用のCTの開発者の1人、脳神経外科医の松井孝嘉先生にお話を伺った取材報告です。厳格に玄米菜食を実践している人が陥りやすい落とし穴もあるのだそうです。いずれも、¥3000(雑穀のおまけ、送料込み)です。お送りしたレシピのお料理を直ぐに作っていただけるよう、雑穀をプレゼントさせていただいております。ご希望の方は、先ず、グルパ申込みボタンからお申込み下さい。折り返し、お支払方法などをメールにてお知らせさせていただきます。ご意見、テーマのご希望などは、お問い合わせボタンからどうぞ。これまでの取材につきましては、健康取材記のページにお越し下さい。|JUGEMテーマ:健康グルパ報告が、ずっとなされていません。申し訳ございませんっ!これまでのグルパ報告は、いずれ又、ドンと・・・と考えております。今しばらくお待ち下さい。今日は、グルパ通信講座のお知らせです。東京でコンスタントに行なっておりますグルパですが、都合で参加できなかった方や、地方の方にも詳しい情報提供が出来るように、通信講座をスタートさせることになりました。健康情報ナビ、食の安全ナビのレジュメ、雑穀グルメナビのレシピと、私の解説をCDに収録してお送りいたします。著者であり、マハリシ南青山プライムクリニックの医師・蓮村誠先生に伺った取材報告です。免疫力を高めるごま油のうがいなど、早速試してみませんか?先ずは、メールでお申込み下さい。(グルパ申込みボタンからどうぞ!)折り返し、振込先などのご案内をさせて頂きます。これまでに行なってきましたグルパも、通信講座として登場させて参ります。参加を逃してしまったから、あのテーマを!などのリクエストもお寄せ下さい。たくさんのお申込みをお待ちしております。|JUGEMテーマ:健康グルパのご報告が、随分、お久しぶりですぅ〜っ状態になってしまいました。<m(__)m>3月のグルパは、健康情報ナビ、食の安全ナビ共に、酵素栄養学をテーマにお送りしています。たちは消化酵素として酵素を無駄遣いする食生活を無防備に行なっています。酵素が消化に回ると、勿論代謝酵素として働くべき酵素の数が不足してしまいます。すると、代謝機能が衰えて、体のあちこちに、不都合が生じるのは当然ですよね!?そこで、食べた物自体が生きた酵素を持っていれば、私たちは、その分、自分の消化酵素を節約することが出来ます。酵素を沢山含んだ物を食べれば、代謝機能が充実してくるのです。熱に弱い酵素を、生きたまま身体に取り込む為には、生食が大事!!鶴見クリニックの鶴見隆史院長は、食事の60%を生食にするのが理想だと仰います。【詳しくは、健康取材記のページもご覧下さい。・・・ですが、毎日同じサラダというのも・・・・(@_@;)そこで、今回のグルパランチでは、出来るだけ酵素の摂り入れやすいメニューを考えてみました。*白菜と水菜、豆腐の唐揚げサラダ(白菜を生で食べると美味しいっ!醤油ベースのドレッシングに、ニラとネギを刻み、ニンニクとしょうがをすりおろして加えました。)*ブロッコリーとカブのマリネ(ブロッコリーも生で食べると食感が楽しいっ!半日塩漬けして、一晩甘酢に漬けます。)*サツマイモの味噌ペーストと胡瓜のサンドイッチ(生のサツマイモのすりおろしは、ガンの患者さんに特にお奨めの食材だそうです。生臭さを感じないように、味噌と合わせてパンに塗り、胡瓜のスライスを挟んでみました。)*キャロットご飯ともちきびのグラタン(すりおろした人参をご飯と一緒に炊き込むと、色が綺麗〜!もちきびのグラタンには、タマネギ、カブ、カボチャが入っています。)この他、干しシメジと春雨のスープ、デザートにカラフルフルーツのひえカスタード和えも!東京でのグルパは、毎月、メールで希望日をエントリーして頂いております。このサイトからでも申し込めます。(4月から値上げさせて頂きます。m(__)m)一人でも多くの方が、興味を持って下さると嬉しいです。先程、三鷹市の小学校で6年生の皆さんに自分の仕事内容についてお話し、読み聞かせをしてきました。6年生が、パソコンや図書館の資料を使って職業調べをし、将来について考えていくという授業の一環で、経験者からも話を聞こうという試みです。このグルパのページでは、健康情報ナビゲーターとしての活動を行っているのですが、そもそも私は、フリーアナウンサー。原稿を読んだり、取材をしたり、番組のパーソナリティーを務めたり・・・。子供達に話し終えた後、質問を受けた中に、ドキッとする内容がありました。・・・・あは・・良かった、たまたま噛まなくて・・・。聞いているんだ、そんな風に・・・。恐るべし、小学6年生っ!昔は、先輩達の原稿を貰っては一生懸命練習したものですが、今、収録に行く電車の中で、やっと、しかも必死に資料に目を通す怠慢な日々・・・。反省しました!又、発声練習からやり直してみようかな・・・。2月の広島のグルパですが、予定が変更になりました。2月はメゾンドクロワッサンでのグルパが、21日(土)のみになりました。2月21日(土)13:30〜ランチ(デザート付き)を楽しんで頂いてから、お話の時間になります。い時期の病気に・・・。ーブソースでもOK!このサイトからでも申し込めます。一度、参加してみませんか?尚、お話の内容に関しては、健康取材記のページでも触れています。目を通してみてくださいね。明けましておめでとうございます。本当に、あ〜ぁ〜っという間に‘08年が過ぎ、早、‘09年も4日が過ぎようとしています。日々を大切にしなくちゃっ!もっと出来ることが、いっぱいあるかも・・・・でも、ボォ〜っとしているのも好きっ・・・。今年も、グルパを通して、健康情報ナビゲーターとしての活動を充実させていきたいと考えております。皆様のご協力、ご参加、何卒よろしくお願い致します。東京でのグルパ・・・1月は以下のテーマでお送りします。風邪に効く薬膳料理など。雑穀料理ナビ:うるちあわのナゲット!炊いた粟にタマネギと凍り豆腐のソテーを加えて作るナゲット、美味しい〜っ!11時スタートで、お話が1時間、その後で雑考メニューを含むランチを楽しんで頂きます。会費は、¥3000、場所は、吉祥寺から小田急バスで17分。13日(火)以降のご都合の良い日を複数、メールでエントリーしてください。折り返し、ご連絡させて頂きます。完全予約制、、、ご都合の良い日を指定して、メールでお申込み下さい。取材記のページでもお知らせしている健康情報ですが、より詳しく、身近にお伝えできればと思っています。|JUGEMテーマ:健康11月から12月にかけて、なんだかんだとイベントの多い、忙しい日々を、どなたも送っていらっしゃるのではないでしょうか?聖子だって、公私共にバタバタわさわさ・・・。そこで、11月のグルパが11月中に治まりきらなくて、12月まで持ち越しのグループも・・・。それでも、沢山の方にご参加いただきました。皆様、ありがとさて、今回のランチは、蕪の一夜漬け、人参葉の煮びたし、ブロッコリーのゴマダレ、山芋の柚子胡椒オイル、蓮根の味噌煮,そして今回の雑穀ナビのテーマ、うるち粟のナゲットです!この他、やたら具沢山の味噌汁と、お芋と山査子を使ったデザートも!健康情報ナビと食の安全ナビは、今回はハーブ療法特集でした。ハーブのお話をしながら、皆さんと一緒に飲む万能ハーブと呼ばれるカモミールティーは、益々薬効が高まったような気がしました。私は単純なのかなぁ〜!?お話の方は、健康取材記の方をお読み下さいまし。http://report.seiko-masuoka.net/今年1年、何と早く過ぎていったことでしょう。東京の自宅で開くグルパに、広島のメゾンドクロワッサンで行なうグルパの他でも、お話させていただく機会が増えたことは、ありがたいことです。ここに、こんな情報がありますよぉ〜、こんな代替療法があるんですって〜等など。新たにやってくる年も、心を込めて情報提供をしていきたいと思います。「親として子供に食べさせたいもの、食べさせたくないもの」というテーマでお話させて頂いて参りました。して頂くお時間を取るつもりだったのに、ひたすら喋り続けてしまいました。皆さん、本当に真正面から受け止めて下さったというか、真剣に聞いてくださったのが、とても嬉しかったです。食の安全、食の大切さに、いかに関心が高いかよくわかります。この日、お話を聞いてくださった方の中に、今月のグルパへ参加申込みをしてくださった方がいらっしゃいます。して、グルパの輪が広がるのも、ありがたいことですね。さあ、12月の広島、グルパは次の要領で開催します。高きびとキムチ餡かけ揚げ豆腐!先生も走る師走、聖子も走ります。今月のランチは、写真にはありませんが、メインが鰯のつみれ汁。鰯を叩いて、豚ミンチ、ネギ、味噌、生姜を加えて作るつみれです。お鍋には、色んな野菜やきのこを沢山放り込んで、塩と醤油で味付け。ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸を含んだ鰯は、我が家の食卓にも度々登場します。写真のお皿、右上は春菊と海藻のサラダです。ドレッシングは、かぼすとお醤油、しその実油。しその実油は、意識的に摂っていきたいα-リノレン酸が含まれています。!今月は、脂肪酸に拘ってみました。食の安全ナビ情報でお話しするテーマが、動脈硬化による心臓病の予防効果があるという地中海型食についてなのです。北欧やアメリカのように、肉やバターなどの動物性脂肪を多く摂る地域に比べ、心疾患の発症が1/3だといわれているそうです。それは、オリーブオイルに秘密がありそうです。オリーブオイルは、オレイン酸を70%以上も含んでいます。悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールの低下を抑える上、抗酸化作用に優れています。地中海沿岸地域では、お肉よりもお魚、野菜、豆類を沢山食べます。酸化しやすい青魚のDHAやEPAも、オリーブオイルをかけて焼く、脂溶性ビタミンの多い緑黄色野菜をオリーブオイルで炒める・・・理にかなった調理方法なのですね!?伝統的な和食も、欧米では優れた健康食だと注目されていますが、地中海型食ととてもよく似ています。一つ違いをあげるならば、油の摂り方だという専門家がいらっしゃるのです。日本人は、油を特別なものとして扱ってきました。油を避けるのではなく、体内で合成することの出来ない、身体に必要な脂肪酸は、上手に摂っていくべきなのですね。地中海型食に学ぶところがありそうです。ランチの紹介に戻りましょう。右下は里芋ともちきびの洋風おやき!ニンニクとパセリを利かせたおやきに、トマトのフレッシュソースをかけました。左上が、大根の煮物、その下は、白菜の間引き菜の煮びたしです。健康情報ナビは、安保徹先生に、新・ミトコンドリア免疫理論について伺った取材報告をしました。詳しくは・・・・その内、取材記のページでご紹介します・・・近いうちにきっと・・・。速報です!聖子にしては、仕事が早いですっ!昨日、11月23日(秋分の日)に、山形県の山奥(失礼・・・ゆみこ先生、ごめんなさい。)で行なわれた「つぶつぶ豊穣まつり」の司会のお手伝いをしてきました。ゆみこ先生(大谷ゆみこさんは、今後、ゆみことして活動されるそうです。)と、お連れ合いの郷田和夫さんが13年前から手作りのエコハウス・いのちのアトリエを作り、雑穀を育て、地域に働きかけ・・・・まさにつぶつぶの種を蒔き続けた小国の町に伺えることを、とても楽しみにしていました。その為に、広島でのグルパをお休みすることになってしまいました。広島で待っていてくださった皆さん、本当にごめんなさい。米沢からJR米坂線で1時間22分、途中の車窓から眺める黄金色の田園風景に、思わず目を奪われます。・・・ですが、段々、2両編成の電車は山の中に入っていきます。降りる駅を間違えたら大変なことになってしまいそう・・少々緊張感を覚えながら小国駅に!更に、そこから車で20分ほどの深い山の中にいのちのアトリエがあるのです。この13年間、お二人とお子さん達が蒔き続けたつぶつぶの種は、小国の町にしっかりと根を張り、沢山の生産者グループを巻き込んで、つぶつぶの多くの恵みを生み始めています。そんなつぶつぶの実りに感謝して行なわれたのが、今回のつぶつぶ豊穣まつりなのです。メインは、つぶつぶ太鼓の奉納演奏。地に響き、天に届けと打ち鳴らします。演奏は、ゆみこ先生が支える、ピースフードアクションnetいるふぁのスタッフやつぶつぶ太鼓クラブの皆さん。いやぁ、これが魅せる聴かせる・・・本格的な迫力の太鼓演技なのです。40分に渡る演奏の最後は、「つぶつぶの歌」。つぶつぶ太鼓バージョンに仕立てられた歌詞が、つぶつぶのエネルギ−が弾けるかのように、太鼓の音に合わせて踊ります。太鼓の音が、こんなにも可愛く響くなんて・・・驚きました!ですが、本当に驚いたのは、天の不思議な現象なのです。実は、厚い雲に覆われてどんよりとしていた空が、実りへの感謝の音色が届いたよと合図を送っているかのように明るく輝いたのです。して、眩しいほどの日差しが燦燦と照り始めました。タイミングが合っただけだよ〜、なんて声が聞こえてきそうですが、お祭りが終わる頃には、痛いほど照り付けていた日差しが影を潜めただけでなく、雨が降り始めたことも付け加えておきますね。お祭りでは、生産者グループの活動報告あり、つぶつぶスナックやお菓子の振る舞いあり!いのちのアトリエの館内も開放されました。メタンガスを発酵発生させて台所で利用するシステムのバイオガストイレや、薪ストーブの熱を循環させる暖房システムなど、エコハウスには納得の工夫が一杯です。つぶつぶファームのガイドツアーもありました。残念ながら、打ち上げまで参加することなく、真夜中に東京に戻ってきた私ですが、小国の町につぶつぶがしっかりと根付いていく力強さを感じました。美味しくて身体に必要なものを備えた穀物を、手間が掛かると解っていても安全に消費者に届けたいと愛情と熱意を持って取り組む生産者の皆さん!本当にありがとうございます。どこかの、官僚や政治家や儲け主義の業者達に、届かないかなぁ、この想い・・・・。夏休み中のお母さん達は、新学期の開始を今か今かと指折り数える気持ちで待っていた筈!(そういえば、3学期制ではなく、前期後期の2学期制をとっている学校では、新学期とは言いませんね。夏休みが明けるのを待っていた・・・!?)とにかく、「片付けなさい」、「宿題は進んでいるの?」、「又、お腹空いたの??」・・・母親の口も身体も、まるで休む暇は無いのですから・・・。皆さん、本当に、お疲れ様でした。・・・というわけで、そうです、慰労会も兼ねての9月のグルパ!残暑を乗り切る為のメニューと、秋を意識した癒しのメニューを目指してみました。おむすびは2種!梅干しとジャコを合わせた梅ジャコ。茹でた大根葉を刻んで、おかかとジャコとゴマをお醤油で味付けした葉っぱジャコ。いずれも、海苔とご飯の間に青じそが敷いてあります。今月の雑穀グルメナビは、高きび!キムチを使って作る餡を揚げ豆腐にかけて白髪ネギのトッピング。他は、焼きエリンギのおろし和え、干し大根のマリネ、空芯菜のおひたし、かぼちゃ・里芋・サツマイモ・小豆のサラダ・・・デザートは、梨のジュレとぶどう寒天!本当は、高きびにキムチを合わせてしまったので、その強烈な個性に添えるメニューに頭を抱えてしまったのであります。結局、揚げ豆腐を一番最後に食べて頂くことで、問題解決。そうそう、今月の健康情報ナビは、バッチ博士のフラワーレメディのご紹介。食の安全ナビは、「買ってはいけない」の著者・渡辺雄二さんに取材した、食品添加物についての情報公開。詳しくは、http://report.seiko-masuoka.net/こちらのページをご覧下さい。今月は、広島のグルパをお休みさせていただきました。明日から、山形県の小国に行って参ります。つぶつぶ料理の大谷ゆみこ先生のイベントで、司会のお手伝いをさせていただいてきますね。広島へは、11月17日(金)・18日(土)と参ります。メゾンドクロワッサンでのグルパも、お楽しみになさってくださいね。