煮て食べるものだそうですが、1個ずついただきかじってみました。栗のようなくわいのような。体にもいいようですが、取り上げているブログに繋がらずリンクが貼れません。雨の中、虹橋空港から南通市〜如皋市へ次の職場としてお誘いを受けている学校と町の下見に如皋市に来ています。威海空港から上海の虹橋空港まで2時間、虹橋空港から車で2時間です。雨の夕暮れでいい写真が撮れていませんが、2008年に開通し、斜張橋としては世界一長いといわれる蘇通大橋です。紅茶やウーロン茶用のポットに入っているのは揚げ油です。油はあまり使わない料理をしてきたのですが、揚げパン(カレーパン)作りのために1.8リットル入り(ここでは5リットル、10リットル入りが大量に積まれている)の油を買いました。使った油を漉して保存する容器も探したのですが見つかりません。ステンレスのポットがありましたが注ぎ口がついていません。(同僚の先生にきいたら、油専用の容器はないそうです。)それで、自宅で使っているガラスポットを使うことにしました。お湯と油では温度が違うので、少し冷めてからここに移し、取り切れなかった揚げかすを沈めてからもとのプラスチック容器に移しました。一度では入りきれず、2回に分けての作業です。その後、ポットはきれいに洗ってお茶用に戻しています。ここに来た頃、米を洗って水を切ったり小麦粉を篩ったりするために、目の細かいざるを探したのですがありませんでした。それが、今回、油漉し容器を探していたら大小たくさんの種類が並んでいました。道路公園が整備され、公的箱物が勢ぞろいし、次々マンションが建設されているように、この静かでのんびりした田舎の町の暮らしもどんどん都会化してしまうのだなぁ。昨日はこの町での最後の授業でした。今まではどのクラスも平等にする配慮から特別なことはしてこなかったのですが、今回は最後の1クラスだけなのでそういう配慮は不要でしょう。いうことで、最後の授業は茶道の話をし、茶筅を見せたり、抹茶茶碗を回して飲む真似をしてもらったり。その後で煎茶の入れ方を教えながらみんなでお茶をいただきました。お茶菓子に水羊羹でも作ってあげようかと思ったのですが、この町で一番大きなスーパーに行っても寒天がみつかりません。それで、思い立ってカレーパンにました。日本は外国の料理を日本流に変化させたたり、組み合わせたりして新しい食文化を作ってきました。お茶菓子としてはおかしいけれど、カレーぱんはそうして誕生した立派な日本の食文化です。それに饅頭や包子なら学生たちが作れます。日本の寮生活でも時々作るようです。日本語訓練を兼ねてカレーライスの作り方も教えています。宿直の先生と一緒に夕食に作ったこともあるようです。「いつも作っている生地に残り物のカレーを入れて揚げればいい。みんなにも作れるよ!」というわけです。揚げパンのしつこさのせいかお茶がほしくなりました。カレーぱんも日本茶も大好評でした。(写真を撮り忘れ、こちらからお借りしました。実際にはこれよりもう少したくさん作りました。厭きずに饅頭を作りました膨らむ皮を使わない包子...大型の蒸し餃子...を覚えて、しばらく饅頭を作っていなかったのですが、昨日は久しぶりに饅頭を作りました。この鍋は2段ですから12個です。饅頭も食べたくなったのですが、それよりトンカツが食べたくなったのです。ここではパン粉が見当たらない。パン粉作り用にパンを買う気にもならない。パン作らなければパン粉とは言えないのだけれど、饅頭でも充分パン粉らしきものになります。30年くらい作っていないのだけれど、ここの若者たちにカレーパンでも作ってあげようかとも。カレーパンも外国のものを何でも取り入れて工夫するという日本文化のひとつですから。あれも外側にはパン粉をまぶしますね。昼頃からおかしいかなと感じる。夏は汗で尿量が減るため調子が悪くなりやすい。最近、時々こんな感じがあり西瓜をたくさん食べたりで治まっていたのだけれど、今回は駄目らしい。辛くならにうちに医者にいくことにした。以前、風邪でお世話になったことのある自宅近く診療所です。カウンターの女性に中国語が分からないことを伝え、症状と想定される病名を書いたメモを見せる。了解で、尿検査などせずに薬を出してくれる。抗生物質5日分と漢方薬3日分、代金は16元、約200円。一応、飲む前にインターネットで薬の確認をしています。町の小さな診療所は医者がいるときは診療所、医者がいないときは薬屋として機能しているということだろう。今週1クラスの授業が終了し出国の準備で帰宅しました。この広い大学で残り2クラスだけが寮生活をしながら勉強しています。食堂が1店舗だけになり、メニューが限定されています。この時期はちょっとつらい学園生活です。それにしても大学生の姿がありません。部活動のようなものは??街中の大学はどうなのでしょうか。甘いりんごより好きかもしれない最近、バス停からの帰宅路で果物を売っています。今まで見かけなかった女性の店にしました。売っていたのは桃と韮とこれだけです。果物ができたので売りに来て、ついでに韮も並べたというところでしょうか。桃4個と韮を買い、次に「これ何ですか?」と聞きましたが、答えが聞き取れません。紙とボールペンを出し筆談です。「名前は海棠果物、栄成市の特産、食べると食欲が増す。家に持ち帰って食べてみてください。」どんな味かわからないのでちょっとだけ買いました。これで2元、25円程度です。「太小啊!」と言われてしまいました。姫りんごという感じです。甘酸っぱくて、味がしっかりしています。この酸味は気に入りました。最近の甘いりんごより好きかもしれない。住んでいるのは山東半島の尖端です。直撃!という予報でしたが、夜中から明け方にかけては雨風とも激しかったのですが出勤する時間にはほとんど治まっていました。