Friday鶏だしのしょうゆ味の汁に大根、人参、せり、そして焼いた角餅が岩手のお雑煮。実家ではお雑煮の他に、あんこ、ごま、それから必ず胡桃(くるみ)だれをつくりお正月の三ヶ日を過ごした。胡桃をすり鉢とすり粉木で、細かく、滑らかにすって、そこに砂糖、塩、隠し味にしょうゆをたらり。お湯(その家によっては、お番茶や牛乳)を足して更にすり混ぜる。まろやかで、濃厚な、胡桃の滋味がぎゅっと凝縮された胡桃だれの出来上がり。お手伝いが出来る年になると、すり鉢を押さえるのは私の役目。その時使っていた飴色のすり鉢が、岩手の沿岸北部・久慈市でつくられている小久慈焼と知ったのはだいぶ後のことだったけれど。小久慈焼の起源はいまから約二百年前。特有の釉薬をつくり出しました。簡素でおおらかな形と、とろりとした乳白色の美しさは、陸中海岸を臨む久慈の自然そのもの。どんな料理でも、どんな器でも。多くは語らず、聞かず、いつでもにっこりと笑って相手を受け止めてくれるような、懐の深い器です。Reserverd.。