暮らしの雑学・豆知識グルメ、生活、ホビー、乗り物、言葉についての雑学・うんちく・豆知識・トリビアを集めたサイトです。グルメ今や、おいしいご飯作りに欠かせないレシピサイト。「バルサミコ酢を~」「ナンプラーを~」という表記を見て、そっとレシピを閉じてしまった経験はありませんか?買っても余ってしまうことが多いオシャレ調味料。2016年5月31日バルサミコ酢はウスターソースと酢で代用ができるんですって!作り方はウスターソースと穀物酢を1:1で混ぜるだけ。ウスターソースの辛みが気になる場合には、ジャムや砂糖などで甘みを足してあげると良いそうです。実際に筆者も試してみました。バルサミコ酢ほどとろみがなく、さらさらとしているのが難点。バルサミコ酢と食材を絡めていただく料理に使うのがオススメかも!醤油+レモン汁=ナンプラーガパオライス初めて作った。900です!アンチョビ、ケイパー、醤油などで味付けしています。アンチョビ+醤油でナンプラーに似た味付けになります。レモンを使用する場合、薄口醤油大さじ1に対してレモン汁は大さじ3分の1から2分の1。ワインビネガーはぶどう果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌を添加してさらに発酵させた酢なので、ワイン+米酢というのもなんだか納得できますよね。実際に海外で日本食を作る時に、米酢がない場合にはワインビネガーで代用するのだとか。酢とワインを2:1で混ぜて数日寝かせると、よりワインビネガーに味が近づくそうです。甜麺醤、ウチは使い切るからいいんだけど、ちょっとだけ欲しい時とかは味噌と砂糖と醤油かなんか混ぜるとそれっぽくなるよ。コチュジャンとか豆板醤も味噌と唐辛子でそれっぽくなるよ。具体的には味噌:砂糖=2:1で混ぜ、醤油を少々加えると良いみたい。お好みでごま油を加えることで代用が可能なんですって。中華系の調味料にも困らない!?オシャレ調味料は意外と身近な調味料で代用できるんですね~。かわいい絵が魅力の「あやぶた食堂」のレシピおいしいシレピをTwitterで紹介している「あやぶた食堂」さん。当地のような農村部では人家の裏庭や畑の隅によく自生しているが(完全自然栽培?)、野山ではあまり見かけない。所謂ミョウガと呼んでいるのは夏の暑...記事を読むカリンのハチミツ漬けの作り方カリンの果実はとても甘酸っぱい美味しそうな香りがするのだが、猛烈に固い上に渋いので生食には全く向かない。暮らしの雑学・豆知識.。