07:00Edit黒豆を煮て、実家へGO!今日のあれこれお正月は、毎年、夫の実家で過ごします。最近作るのは、黒豆と昆布巻き、紅白なます。あとのかまぼこ・伊達巻き・栗きんとんなどは、お店で買ったものをお重に並べます。昆布巻きと紅白なますは、夫の実家に行ってからつくるのですが時間のかかる黒豆は、毎年、自宅で煮てから持っていきます。買ったものと、家で作るもの、一番味が違うと思うのが黒豆。買ったものは、甘いし、固いのが多いので、黒豆だけは自分で煮たいなと思ってます。砂糖の分量なんかは、お豆の袋の裏に書いてある通りで。砂糖と醤油、ちょっぴりの塩と重曹を入れて、煮汁をつくり火を止めたら、洗った豆を入れて一晩。黒豆の色をいっそう濃く仕上げるために入れるさび釘。釘って、ないですよね、家には。漬け物用の鉄を入れてます。この漬けもの用の鉄は、漬けもののために使われることはなく黒豆専用です。強火でアクをとったら、差し水をして、落としぶたをしてからお鍋のふたもして、弱火で5~6時間。落としブタは、クッキングシートで代用しています。時々様子をみて煮汁が減っていたら差し水をして、お豆が煮汁から出ないようにすれば、ふっくらつやつや煮あがります。柔らかくなったら火をとめて、そのまま一晩味をふくませます。これを持って、今日から夫の実家でヨメ稼業です。夫の実家では、アナログ生活になるため、訪問しばし途絶えますが新年、また、お邪魔させてくださいね!寒いんだなあ。励みになりますので、クリックぜひよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。一味もふた味も、違うもんね~♪て、私は今年も、やめちゃったけど。