総評セールスポイント・カボスの皮を使った珍しいピール。・青いカボスと黄色いカボスの2種類を楽しめる。・お土産に相応しいデザインであり、持ち運びやすい。あねさん工房について大分県は関アジや関サバなどの海産物が有名ですが、干し椎茸(冬菇)やカボスは生産量日本一であり、これらも特産として有名です。海の幸と山の幸に恵まれている大分県に会社を構える「あねさん工房」ではカボスの農産物の生産・加工を主に行っています。今回紹介するのは「かぼす日和」というカボスの皮を砂糖漬けにしたピールですが、それ以外の商品も軽く紹介しておきます。300ml特産のカボスを絞った生果汁は全て自社農園で管理しており、搾りたてを即冷凍しているので鮮度が非常に良いカボスを使うことが出来ます。150g×3カボスは汁だけが全てじゃないと言わんばかりに、皮や実を活かした商品が用意されています。やまのまりもカボスをまるごと煮込んだ新感覚のカボス菓子であり、初夏に収穫した早どりカボスをじっくりと10日間かけて煮込んだものです。かぼすコンフィチュール(緑と黄の2種類アリ)夏に収穫した緑色のかぼすを使った「新鮮くん」と晩秋から冬にかけて完熟させたカボスで作った「完熟ちゃん」があります。さわやかな香りとほどよい酸味と甘さを楽しめ、2種類の風味の違いを和風マーマーレードとして楽しめます。▼カボスの枝と実を落ち着いたデザインでまとめています。▼左の黄色が「完熟」、右が「新鮮」タイプです。▼砂糖漬けですが、色鮮やかな緑色が映えますね。「新鮮」はカボスの香りが残っており、親しみのある青いカボスの風味が楽しめます。カボスの絞り汁はレモンやスダチなどの柑橘類よりもまろやかな味わいが特徴的ですが、この「かぼす日和」は果汁を食べられる様にした味わいであり、砂糖の甘さは控えめになっています。多くの柑橘類ピールはそれなりに歯ごたえがあり、皮が厚めになっていますが、カボスは実が小さく、皮が薄めなので歯切れが良いのも特徴ですね。▼黄色いピールは親しみのある雰囲気です。「完熟」は「新鮮」と違って香りはかなり弱めになっているので食べる前は少々寂しい感じがします。食べてみると今まで食べた柑橘類のピールの中でもクセや苦味が無く、「新鮮」にはない熟成された味わいが良いですね。食べ比べてみるとわかりますが、同じカボスとは思えない仕上がりになっているのには驚きました。各10gずつ作り方1.100cc程度の水でカボスピールと砂糖を軽く煮る。見た目を良くする場合にはこの時点でピールを取り除きます。2.80°C前後になったらレモン果汁を入れてゼラチンを溶かす。3.残りの水を入れて、よく混ぜたら容器に入れる。4.冷蔵庫へ入れて、固まったら完成!写真のバリエーションが少なかったのでゼリーにしてみましたが、味と見た目は中々ですね(笑)。かぼす果汁があれば良かったのですが、普段あまり使わないので今回はレモン果汁で代用しています。カクテルに使っても面白いかもしれません。数ある柑橘類ピールの中でもかなり食べやすい味わいなので、酸味が苦手な人でも楽しめますね。手軽なプレゼントに相応しいデザインであり、持ち運びもしやすいので大分県に行った際のお土産に良さそうです。『すだちやレモンじゃなくて、カボスが好きだ!』という人は是非、試してみてください。・ツンとこない酢が欲しいと言われて作られた米酢。・まろやかな酸味と穏やかな香りがする。タマネギの旨味が入ったミックススパイス。・これ1本で肉の味付けが決まる。・生産量の少ない富山県魚津産ふじりんごを使用。・蜜煮したリンゴをチョコレートでコーティング。・素材の味がわかり、かるい歯ごたえが楽しい。・福井県にある老舗回線問屋「ますよね」はカニやエビに力を入れている。(8)管理人とグルメの扉について管理栄養士免許を持っている現役調理師であり、既に自動車を買える以上おとりよせに使っています。個人的に良かったと思ったものだけを紹介しており、隠れた逸品が多数あるので気になるカテゴリーで調べると色々なことを知ることが出来ます。・様々な人に対して外さないギフトの決定版洋菓子の1つ。・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート3種を100%使用。・値段に恥ないクオリティの高さを持つデザインと味。・本場ナポリの味を出すために薪窯でピザを焼いている。・出来たてのピザに近い味を自宅でも食べることが出来る。・おとくな週替りの100円ピザがあり、通常のピザも500円前後で買える。・カステラの上にたっぷりとザラメがのっており、ザクザクした食感がある。・シンプルだからこそ差がつきやすい。・ギフトによく用いられている。・令和元年にパナソニックから発売された電子圧力鍋「SR-MP300-K」を調理師が詳しくレビューした記事です。農林水産大臣賞を受賞している。・デザインが良く、ギフトやプレゼントに使いやすい。・塩分濃度や味付けが様々あり、好みの味を探すことが出来る。・紀州南高梅の中でも最高級のものを使用しており、更に福梅本舗の職人が選別している。・フランスのホテルでも使われている。鉄フライパン」調理師監修フライパン完璧ガイド付き・油馴染みが早く、市販の鉄フライパンよりも早く使い物になる。・鉄製品がくっつきやすいのが信じられフライパン。・鉄で作られているが女性でも扱いやすい軽さ。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。・牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。・伝統的な手ほぐし製法。・世界中の牛肉で試作し、辿り着いた黒毛和牛と豪州牛の組み合わせ。数ヶ月かけて管理人一家が各種そばを研究した記事です。乾そば(生そば)の美味しさは人によって大きく異なるので、値段やそばの種類などのカテゴリーに分けて紹介しています。非常食を約80品目食べた上で、味やコスト、利便性などを徹底的に考察した記事です。非常食をアツアツに出来る発熱剤やお金をかけずに済ませる家庭用の備蓄食などのお役立ち情報も多数記載しています。