私共のまち高島市では、毎年2月5日・6日・7日を「ニゴロブナの日」と定めています。びわ湖高島」を契機として、「ニゴロブナの日」を制定し、日本記念日協会に登録したものです。琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」は伝統的な発酵食品である『鮒寿し』にかかせない食材であり、この季節は鮒寿しの熟成が進み、美味しいとされています。冬から春にかけて旬を迎える「ニゴロブナ」は、身がしまり脂ものっています。甘辛く煮つけた「ニゴロブナの姿煮」など、様々な湖魚料理として賞味されています。琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用している。その産地である滋賀県高島市がニゴロブナを全国にPRし、後世に伝えていくことを目的に制定。日付(2月5日・6日・7日)は2と5、6、7で「ニゴロブナ」と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。喜多品老舗では、「ニゴロブナの日」にちなんで特別商品「ご縁セット・大溝セット」を期間限定で販売いたします。この機会にぜひお試しください。巴盛り(小サイズ)・飯漬(お試しサイズ)・発酵和ごはん(柚子入り)店舗にてご購入いただいたお客様には、ニゴロブナの日記念お楽しみプレゼントをご用意しております。当店の鮒寿しは、ひとつひとつ手づくりのため、生産数に限りがございますので、お電話かFAXでのご注文とさせていただいております。インターネット販売は致しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。編集トップへ戻る閉じる。