運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。気仙沼といえばカツオの街。17年連続で生鮮かつおの水揚げ日本一というのは皆さんもご存じだと思います。小さいころからカツオやサンマで育ってきた気仙沼市民にとって、前浜で水揚げされる水産物はいちばんなじみのある食材ですね水揚げされたカツオを加工した「なまり節」。昔、勝倉漁業でもなまり節を出荷していたのを思い出します。シーズンになると毎日のようになまり節を藁で繋いでいく「節編み」っていう作業が、倉庫の中でおこなわれていました。ほんと、懐かしいですこのほど気仙沼の麺屋まるきさんで、その気仙沼のなまり節を使ったメニューが考案され、「なまり節和えそば」っていう名前で提供され始めました。食感が重なり、太麺がよく絡み合って、一口ごとにいろいろな味わいが口の中に広がって、すごく美味しいまぜソバに仕上がっていると思います最近、マスコミにもたくさん取りあげられているこの「なまり節和えそば」は、数量・期間限定のメニューで、いつ終了になるか分からないので、興味ある方はお早めにどうぞ。まぐろ屋みなと便りスローフード気仙沼まぐろ料理炊屋(かしきや)アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。