栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。原木栽培の生しいたけには、ビタミンDや食物繊維などが含まれています。原木栽培の生しいたけは、ホダ木に菌を植え付けて栽培されるしいたけです。クヌギのチップやおがくずと養分をブロック状に詰めた菌床に菌を植え付けて栽培される菌床栽培のものと比べて手間とコストがかかる上に重労働で、作り手は年々減ってきていますが、しいたけ本来の味・肉質・香りを堪能できるのは原木栽培のほうであるといわれています。しいたけは本来秋の味覚ですが、現在では栽培ものであるため一年中手に入ります。肉厚で傘が開ききっておらず、ひだが白いものを選ぶとよりジューシーな味わいが楽しめます。新鮮なものはただ焼くだけといったシンプルな調理法が適しており、トースターで焼くと余分な油を使わずさっぱりとした仕上がりになります。ひだを上にして加熱し、水分が浮いてきたら食べ時です。裏返すと出汁がこぼれてしまうため、片面だけを焼くのがコツです。原木栽培の生しいたけには、骨・歯の強化に役立つとされるビタミンDや、コレステロール値の低下に有効といわれる食物繊維が豊富に含まれています。しいたけを生で保存する場合の適温は5°Cとされているため、冷蔵庫での保存が適しています。大きなものはひとつずつラップで包んで冷蔵室に入れるか、軸の部分を上向きにしてラップをかけ、冷蔵庫の野菜室で保存します。生での保存期間の目安は2〜3日であるため、早めに食べきる必要があります。しいたけなどのきのこ類は、冷凍すると細胞壁が壊れて栄養素が溶け出しやすくなることで味がよくなるため、石づきを切り離したら一口大にカットしてフリーザーバッグに入れて冷凍保存するのもおすすめです。使うときは解凍せず、凍ったままで調理するほうが風味よくいただけます。[スポンサーリンク]生しいたけ(原木栽培)の人気&簡単レシピ椎茸のチーズ焼きチャチャッともう一品♪コツなどないほど簡単です。美味しかったエリンギのうま煮の調味料を、椎茸に合わせて調節しました。調味料は椎茸の上から適当にかけるだけで大丈夫。事前に混ぜなくても、温めた後はちゃんとほぼ全体に味が回っています。ピーマンと椎茸のバター醤油ピーマンはお弁当の彩りに重宝。旨みの強いきのこ類と合わせると最強!椎茸の他、しめじ、えりんぎ、えのきもおすすめです。醤油は鍋肌にジュワっと焦がし入れましょう。椎茸の中華スープ椎茸があまり好きじゃないこどもも、このスープはおかわり連発!色々なキノコでも美味しいと思いますが、あえて椎茸だけで作るのがうちのこだわりです。鶏胸肉は焼きすぎると固くなります。最後に調味料と一緒に煮詰めるので、最初に焼くときは中はまだ生でもOK。バターは最後に入れると風味よく仕上がります。ピーマン、パプリカ、しし唐、えんどう豆、アスパラ等とあいますよ。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。しいたけ(生しいたけ・原木栽培・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。しいたけの効能とレシピの記事へ戻るむくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。