名古屋市天白区お気軽にお問い合わせください。福祉工房ほっと生活介助事業クッキー工房は、ミックスクッキーなど十数種類の定番クッキーの他、季節限定のクッキーや、国産かつ地域の名産素材にこだわったクッキーを、心をこめて手作りしています。ギフト用の詰め合わせセットも好評です。軽作業部門では、各企業から下請け作業を請け負い、仲間たちが納品までの工程をスタッフと共に行っています。地域の学校や事業所・各種行事への販売も仲間の大切な仕事です。粉や砂糖を計量し、粉をふるうことからクッキー作りがスタートします。以前は職員がやっていましたが、いまでは仲間達に任せている作業です。ミキサーで油脂を混ぜた後、ヘラを使い、粉を混ぜ合わせます。ムラができないように混ぜるのには、根気と体力が必要です。仲間達は、暑い夏も寒い冬も、味に違いが出ないように、一生懸命気持ちを込めて作ります。クッキーによって形が異なり、全部で6通りの成型の仕方があります。生協の卵の白身を用いて成型するもの。指示が無くとも準備し、丁寧に成型します。焼く前の生地のカットも、仲間がやります。カットもクッキーの種類により、4通りあります。これもまた仲間達は覚えています。厚さ、焼成後生地がくっつかないようにする並べ方を職員と確認しながら、鉄板に並べていきます。オーブンの操作も、クッキーによって焼く時間・温度が異なってくるので、紙に書き、間違えないよう慎重に作業しています。焼きあがると他の工程の作業をしている仲間や職員に見せに来てくれます。いい匂いが漂い、みんなの真剣な表情が笑顔に変わります。〔ラッピング〕クッキーを入れる袋に、ハミングバードのシールとクッキーのラベルを貼るのも大事な仕事。表と裏をまちがえないように、また貼る位置もおかしくならないように、そして楽しくシール貼りをします。その後、箸やスプーンを使って、クッキーを落とさないように袋詰めをします。1袋の重さが決まっているので、秤とにらめっこしながらの作業です。規定の量入ったら、機械を使ってシーラー(圧着)します。賞味期限も刻印されるよう、これまた慎重に作業をすすめます。〔片付け〕その日使った道具をきれいにするのも忘れてはいけない仕事の一つ。台所で洗い物をする仲間は、いつも白衣を濡らしていたので、自前のエプロンをつけての作業です。洗い物をしない仲間達は、ふきんで拭いて、定位置にかたづけます。何種類もの道具を、何箇所にも分かれている場所へ片付けるのも一苦労。職員も最初は覚えきれません・・・。3-408TEL:052-808-3613FAX:052-808-3699お気軽にお問い合わせください。Reserved.ホームページに書かれている内容、URLなどを無断転載・転写しないでくださいMENUHOME所在地お問い合わせTEL。