祐輔シェフ仏の星付き店や『銀座レカン』『エキュレ』等を経て、『アムール』料理長に就任。オープン半年で「ミシュランガイド東京」で星を獲得。以降3年連続で獲得中。卵、牛乳、生クリームの生地に具材を加え、オーブンで焼き上げます。分アボカドは炒めるとコクが増して、口当たりもなめらかに。具だくさんのグラタンにパイをかぶせてごちそう風に。分ブイヨンとケチャップで炊き込むピラフ風のオムライスです。分シャッキリとしたかぶと、なめらかなほたての名コンビ。軽く塩もみした白菜は、甘みが凝縮されて適度な歯ごたえが楽しめます。分スイートポテトとクリームブリュレを組み合わせた欲張りな一品。春の食材をたっぷり使った一品です。新玉ねぎも菜の花も、加熱しすぎは厳禁。分おうちにバルサミコ酢が余っていたら、ぜひトライしてください。分ロールキャベツにヒントを得た、やさしい味わいの一品です。香りのいいうどを主役にした手軽なサラダです。分キャベツとウインナーは定番の組み合わせですが、調理法次第でぐっと気のきいたおつまみに。酢のかわりに白ワインヴィネガー、からしのかわりにマスタードを使った洋風ぬた和えです。分オイルサーディンは味がしっかりしていて、いろんな料理に応用できる優秀食材です。新玉ねぎが手に入ったら、ぜひ作ってほしい一品です。甘酸っぱいいちごに、酸味のきいたミニトマト。分トルコのスパイシーな焼き肉料理、“ケバブ”を家庭で簡単に作りましょう。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。