やっとこさ・・・完成!!ぶどう農家に嫁いだら自家栽培の果実を使った市来葡萄園自慢のジャムは、現在5種類。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Fri)やっとこさ・・・完成!!加工所作業ずっと気になっていた「あまなつジャム」作りに取り掛かりました。本来ならば、2月中に作っていなければいけなかったのに・・・1月にはパウンドケーキ用を作ったのですが、ジャムとしてのあまなつはちょっと放置してました(反省・・・)昨日から強風だったり、雨が降ったりでポリかけができないためやっと取り掛かることができたのです。一日目はこんな感じ・・・あまなつの皮・白い袋・種・果汁と分けます。皮はスライスして一晩水にさらして、苦味をとります。白い袋はなかなか煮えないので、固い部分ははずしてなるべく細かく刻みます。白い袋を先に煮詰めます。水を少しずつ加えながら、とにかく柔らかくなるまで。そのあと、皮・砂糖・果汁と加えていき、約2時間程度煮つめて完成。これが一番手間がかかるかなぁ。煮沸消毒をしてできあがりです。煮沸が終わったあとは、すぐに逆さまにして空気が入っていないかチェック。中身がブクブクと泡立っていたらアウト!今回は、全て大丈夫でした。明日から徐々にASO、ハローデイ、ふれあい市、一太郎に持っていきます。Go!Go!なつのさらありよし社長の「チョット見ちゃってん」もっともっと幸せに。何年ぶり?スペースワールド(01/26)ピオーネジャム作り(01/19)お正月は若松散策♫(01/04)直売所オープン!(08/03)袋かけに入りました。趣味:ミシン・絵本(現在楽しんでいます)陶芸・ジャズダンス・ソフトボール(早く再開したーい)自己紹介:農業のことなど何もわからずにぶどう農家に嫁いでしまったけれど、さいきんは少しずついろいろなことがわかり始め、家族と楽しく農作業をしています。明けましておめでとうございます。