何とも品の良いにぎりで〆。味噌汁は昆布とカツオに京都の味噌とベーシック。何とも素朴で間違いなく美味しいのですが、私は魚介の出汁がプンプンきいた鮨屋らしいお椀のほうが好きです。芝海老を混ぜ込んだお菓子系のギョクでごちそうさまでした。お茶菓子代わり(?)のクルミの飴がけ。これは意図が全く不明。スイーツに手をかけるつもりが無いならギョクでストップで良いと思います。お会計はひとり2万円。おおー、この鮨バブルの中、十番でこれだけ食べてこの価格というのは素晴らしいですね。幸か不幸かまだ見つかっていない店であり、有名店の貸切予約をループで取りまくるような客がいないので、バスター気味のバントといった手堅い店運びができているように思えました。店主の朗らかな人柄に加え、俺は和食でやっていくとの旗幟鮮明な姿勢もニッチで素晴らしい。他店の鮨の実力は認めつつも、相手が正しいからといって自分が間違っているわけではないという開き直った態度。現在の荒れた鮨業界に一石を投じる、ゲームチェンジャーとなりうるお店かもしれません。日本料理店も結構多いのですが、割高であることが多いです。外すと懐が大ダメージを受けるので、信頼のおける口コミと、味覚が似た友人の感想に頼って訪れましょう。←高級食材をまとめ上げる確かな腕に舌を巻く。←とにかく酒に合う旨いものを追求する。←食通のオーナーの記憶の断片を味見するというオムニバス形式のコース。ゲームチェンジャーとなりうるお店。←デビュー1年で1ツ星。←完成された簡素さを追求する方向性。←兎にも角にも固定電話。←居酒屋としてはものすごく高い。←創作性に富んでいるというよりは混乱をきたしている。割烹の煮物椀が次々に出てくる感じ。←子連れで旨いものを食べたいご家族にオススメ。