B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドスマートフォン専用ページを表示B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドB級グルメ食べ歩きは庶民の我々には無くてはならない楽しみのひとつ。今や巷は一億総B級グルメブームといっても過言ではないほどです。ラーメン、カレー、焼き鳥、ハンバーガー、パスタ、スパゲッティー、エスニック、丼物に至るまで、様々な庶民の食べ物B級グルメを食べ歩き。超個人的見解によるB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドをお届けします。真冬の北海道旭川市へ旅行へ行ってきました。旭川空港から宿泊先の旭川グランドホテルへ着いたのは午後1時過ぎ。小腹が空いたので旭川ラーメンを食べようと思いましたが季節は真冬の1月下旬で外は昼間でも気温マイナス10度超え。アイゼンの選び方はこちらのページ4本爪軽アイゼンそうは遠くへ歩いていけるわけでもありません。そこでホテル従業員に紹介された最寄のラーメン屋に行くとなんと本日定休日の掛札が!ホテル支配人出てこい(怒)と街中で叫ぶ訳にもいかず、厳寒の旭川中心街を歩いているとありましたよラーメン屋さんが♪でもレトロな老舗風店構えのそのラーメン屋の店名は旭川なのに何と「京ラーメン」。北海道ラーメンの本場である旭川において何故に「京ラーメン」なのか。旭川における関西京都の京風らーめんの存在意義は?しかし、京都ラーメンは実は超コッテリの濃厚風味で実は北海道旭川ラーメンとも味の共通項があることから受け入れられるべくして受け入れられているのか?そうだとしても、北海道旭川への観光客である私が本場旭川に来てまでわざわざ京風ラーメンを食べる意味は?とか色々と考えたのですが、とにかく凍えるほどに寒くてこれ以上、旭川市内を散策している場合ではありません。看板の店名の上に「スープが命」とあるのも何か怪しい。要は「京ラーメン」という店名の旭川ラーメン屋なのでは?といちるの望みを抱きつつ、店内へ突入いたしました。旭川「京ラーメン」の店内は昭和の雰囲気が色濃く漂うレトロで家庭的な雰囲気で、カウンターの上にはお惣菜の大皿がいくつも並ぶ、定食屋の雰囲気です。お店もおばちゃん2人で切り盛りするアットホームな雰囲気。なんか和むなー♪と思ってメニューを見ると、スタンダードなラーメンの品々が並びます。これはますます京都風らーめんではない雰囲気。お店おススメのメニュー「野菜ラーメン」をオーダーし「京ラーメン」という店名の由来について尋ねてみたところ、お店の創業者が「京子」さんという名前だったことから「京ラーメン」という店名になったということで、ラーメンのジャンルとしては純粋な旭川らーめんということです。私は旭川らーめんのスタンダード、しょう油味をオーダー。京ラーメンの野菜ラーメンには、ひまわり油で炒めた野菜炒めが山盛りテンコ盛りにトッピングされています。京ラーメンらしいこだわりとも言えますね。旭川ラーメンの特徴は、極寒の地である旭川ならではの強火で煮出され表面が白濁した豚骨スープです。スープが命と銘打つ京ラーメンでもその特徴は顕著で、しょうゆラーメンにもかかわらずスープ表面は真っ白。塩らーめんかと見紛うルックスでございます。旭川ラーメンのもうひとつの特徴は、加水率の低い麺です。スープの吸い込みや味の絡みが良い半面、延びやすく食感がモソモソしているのが特徴なのですが、ここ京ラーメンの麺は、比較的加水率の高い中細縮れ麺でかん水の風味も強いスタンダードな中華麺タイプでした。女性らしい優しい味わいのラーメンだったという事です。尖った所のないまろやかで優しいマイルドな味わいです。分量も多く値段も安い上に、雰囲気もアットホームなので近くにあったら常連のように通ってしまうかもしれません。地元の人に愛されるラーメン屋さんなんだろうなと思います。ラーメンスポンサードリンクB級グルメを食べつくすB級グルメこそが民族の食文化。B級グルメをこよなく愛する覆面ライターが街で発見したB級グルメフードを食べ歩き。Template×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。