mai2020-01-19スープ屋さんを開業しよう。こんにちは、ぼくは今年2020年スープ屋さんをやろうと思っています。コンセプトとしては、ファーストフードのように気軽に、レストランの様にクリエイティブで、心にも体にも暖かいコミュニティスタンド。ぼくは東京から地方に戻ってきて役半年経ちました。ドライブスルーの便利さは凄まじくて、あの混雑した某ハンバーガーショップには入りたくない。いう心理を自分だけの空間で。楽に欲しいものが自分のペースで手に入るという快適さに驚いた。次に野菜が多くて料理のバリエーションが東京より多かった事にも驚いた。それこそメインとなるお肉料理お魚料理多国籍料理などは東京の方がはるかに多くて最先端を行ってるけど、野菜料理は手の入れ方が東京より上手だった。ぼくは野菜が好きだから、新宿にある野菜料理のブッフェのお店とかよく行ってただけど、その専門店よりももっと多かったの。ビビったそして野菜は美味しい。具体的に言えば力強い味。ミネラル感が強くてアクも多いし香りも強い。値段はそんなに安くはない。東京と対して変わらない。何より田舎が東京と違うのは娯楽だ。何もする事がないので車でドライブするか家でゆっくりする。大型ショッピングモールも用もないのに行くのはそこしか行く場所が無いからだ。牛角の一人焼肉も嫌がられるし、週末にもなれば平気で予約で満席と断られる。話しがそれ始めたが、そんなありあまる時間で何ができるか。ネットサーフィンだったりする。ぼくは元々飲食店で12年働いていた。見るのはやはりその業界の記事が多い。いうか楽なんだな心も身体も。