センター」を運営する公的医療機関です。生の食材として使うもの、粉末にして使うもの、液体として使うもの、いろいろな種類があります。私たちは味のアクセントをつけたり、食材の臭みを抑えたり、毎日の食事に上手に使っていますが、これが“減塩”の役割も果たしてくれていることをご存じでしょうか。9月10日(土)の糖尿病患者会「輝(きらり)会」の料理教室は、「~おいしく減塩~香辛料の力を見直そう!」をテーマに減塩メニューに挑戦。おしゃべりを楽しみながらの時間はあっという間で、出来上がった料理をみんなで美味しくいただきました。香辛料の“良いこと”もう一つ、基礎代謝を上げ血液の流れをよくしてくれます。まとめてたくさん食べることはお勧めできませんが、上手にとれば動脈硬化予防にも一役買ってくれるかも...。1.『スパイシーチキンのスープカレー』カレーは子供から大人まで、誰にでも愛されるメニューです。チキン、じゃが芋を一度オーブンで焼いてからスープでコトコト煮込みます。味の仕上げはカレールウとトマトピューレ。甘味はすりおろした旬の梨で、コーヒー粉末でコクを隠し味に...。焼き野菜、茹で卵を盛り付けて彩りよく仕上げました。2.『きのこのみょうがソテー』いろいろな種類のきのこが一年中安い価格で手に入るようになりました。食べるためには、炒め物がお勧めです!かさも減って食べやすくなります。きのこは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。みょうが・深ねぎ・生姜を加えて軽く炒めて、味を整えます。野菜は毎日たっぷり食べたいものです。ドレッシング代わりに“食べるラー油”を作りました。ごま油の風味にニンニク・深ねぎ・生姜などを加えて、焦がさないように弱火でゆっくりと炒めます。4.『りんごのタルレット』ぎょうざの皮をアルミカップに沿わせて型を作り、オーブンでパリッと焼いてカップを作ります。一口大のりんごのコンポートをぎょうざのカップに盛り付け出来上がり!季節の果物をシロップ煮にしておけば、ぎょうざの皮が可愛い手作りデザートに変身。いつでも、誰でも作ることができます。次回の開催は、12月3日テーマは「らくらく健康メニュー~おいしく減塩!~油脂の力を見直そう」です。たくさんの方の参加をお待ちしております。センター」を運営する公的医療機関として、診療活動や健康診断活動を中心に地域住民の暮らしと健康を守る活動を行っています。