北海道産ビーツを使ったムースに、ハスカップやベリーのジュレを合わせました。野菜を使ったスイーツで、新たな北海道の魅力を発信!■優秀賞:清水高校『十勝の雪どけ』シンプルに、素材のおいしさを活かしました。北海道産の牛乳と小豆を使用。抹茶、ギモーヴは「生命力」をイメージして作りました。■奨励賞:三笠高校『けっぱれ!道産子小豆ブッセ』ふんわり食感のブッセで、北海道産小豆のクリームと、チーズクリームをサンド。生地を縦に置くことで、スプーンで切って食べられる!新感覚のブッセ。北海道産ハスカップのおいしさを活かした見た目も鮮やかなムース。ハスカップの甘酸っぱさに、ホワイトチョコの甘さと食感がアクセント。