前菜バッファローチキンボール以前バッファローチキンの説明入りで1品紹介させて頂きましたが、今回はその人気のバッファローウィングをボール型のナゲットにし、中にブルーチーズを詰めてみました。スパイシーなクリーミーソースを付ければ、口の中にはオリジナルのバッファローウィングの味が広がります。味はオリジナルに忠実に、ちょっとお洒落に進化させてみました!もちろん、付け合せのセロリとニンジンも小さく切って飾りつけとして使います。鶏もも肉は小さく切り、にんにくは擦り下ろし、玉ねぎはみじん切りにする。コショウも加え、さらに攪拌する。2を大さじ1くらいスプーンで掬い、手の上に広げ、真ん中にブルーチーズを少し入れ、しっかり包んで丸くする。(この時、サラダ油(分量外)を手に塗ると綺麗に丸めることが出来ます。)揚げ油を入れた鍋を熱し、3をこんがりきつね色になるまで中強火で揚げる。(火加減は調整してください)油切りバットかペーパータオルの上で油を切る。小さいボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜる。お皿に5のソースをスプーン1杯分くらい敷き、4のチキンボールを乗せ、野菜の滑り止め用に少しだけまたソースを乗せ、小さく切ったセロリとニンジン、パセリを飾って出来上がり。