うちの常連客兼、皿洗い担当の腹ペコさん。クリーム系のソースもそのうちの一つ。週末の朝ごはんに時々作るパンケーキ。皮ごと柔らかく茹でたカボチャをざっくり潰して塩+コショウしてクリームチーズを混ぜ込んだ一口サイズのコロッケボール。先日の餃子も葉ニンニク入りだったけど、同じ日や翌日に作るのが麻婆豆腐。今季も5、6回は作った記憶が。ご近所の皆様、ごめんなさい。沖縄料理の宴4/5:アーサー汁|堅豆腐とアオサの味噌汁本来は島豆腐と沖縄のアオサで作る味噌汁や、吸い物。小さな丸パン、パンプーシュカ|ボルシチにはライ麦パンもいいけど、このソフトな丸パンもよく合う。名前も可愛らしいパンプーシュカ(パンプーシュキ)。sauce豆乳で軽く仕上げたポテト・マッシュルーム・チキンのグラタン|グラタンが食べたいと鶏肉を買ってきた腹ペコさん。Omelet薄焼き卵のオムレツ・パッタイ|もうじき冬支度だから、ベランダの鉢植えハーブはちょっと勢いが無くなって来た。食べ納め、と思うと名残惜しくなるのが人情ってもの。productsほうれん草を練り込んだフェットチーネ|パルメザン+ロマーノチーズ+マッシュルームペーストで濃厚なクリームソース。幅広麺によくからむソースにはペッパーロースハム+スライスマッシュルーム+グリーンオリーブを刻んで加える。Ribsごろり大きなスペアリブ入りレッドカレー|チコリ&イチジクのサラダ添え週末の買い出しで腹ペコさんが大振りなポークスペアリブを見つけてきた。炙りチーズがとろけるポテトとタコスミートとテンペの前菜|「この前のテンペとナスのが食べたい」という腹ペコさんとワガママ娘。お肉が食べたーい!!」そろそろそう言うだろうと思ってね、今日はハンバーガーだよ。mexicanaナスとトマトとテンペの前菜|豆好きなので、テンペも大好き。この日、ビールとワインのお供に作ったのがナスやトマトの夏野菜とテンペと白カビチーズの前菜。黒豆テンペ&雑穀枝豆テンペ|うちのリビングは室温が30°C。夏は室温を活かして楽しくテンペ作り。大豆以外でも出来るかなと、黒豆や雑穀をつなぎにした枝豆で試してみたら、案外美味しく出来上がったのです。Salmonタモギタケと丹波しめじで旨みたっぷり|鮭のホイル焼き定食鮭が食べたいと買ってきた二人。ふーん、そういう事ならホイル焼きにしようか。濃厚味噌チャーシュー麺|土曜日の晩ごはんは三種類の味噌を使った味噌チャーシュー麺。八丁味噌+手前味噌(発芽玄米麹二年もの)+白味噌に家叉焼。暑い夏に涼感たっぷりのサマー・ボルシチ。涼やかな風が吹き渡る蓮池をイメージ。夏の冷製ボルシチ|何通りかあるボルシチの作り方の中で、一番簡単な方法。soup7月に入って気温も上がり、もうじき夏なんだなと実感。テーブルにも夏メニューが続々増えてきます。トマトと青紫蘇のあぶり鶏塩麺もそのひとつ。先日の記事でリクエストが有り、週末にギリシャ風ピタサンドを作りました。調子が悪い時や、何となくやる気が出ない時、さっぱりしたものが食べたいなーといった時に便利な小さなおかず。乗せるだけ、和えるだけ、作りおきや冷凍保存。保存食や調味料を作るのが大好きなので、豆チ醤に更に好みのモノを加えて紅椒蝦黒豆チ醤を作ります。この豆チ醤+甜面醤+豆板醤を加えるだけで、麻婆豆腐のベースが簡単に出来てしまうスグレモノ。自家製材料を複数使用した豆チ醤※自家製調味料や保存食に関しては主に自分の覚書、友人への説明として。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。