作り方ヒイカは胴と足を切り離しえんぺらを取り除く軽く水ですすぎ、赤い表面の皮をはぐ(キッチンペーパーを使うと簡単にはげす)Point:皮をはがないと煮汁が真っ赤になります、磯の香りが強すぎるので私は剥ぎますが、お好みでそのままでも構いませんキッチンペーパーでイカの水気を拭き取り適当な大きさに切る(よく拭かないと炒める時に油がはねるので注意)プチトマトはヘタをとり半分に切るフライパンにオリーブ油大さじ2程度を入れて中火にして、にんにくを入れる。個人的な感想ですが、ヒイカは小さいので処理が少し面倒ですが、イカの旨味をより強く感じます。味が濃い!なので白ワインが止まりません(笑)身だけではなく、スープが潮の香りに旨味たっぷりで、とても美味しいのですバケットなどパンにつけていただくと美味しく白ワインのおつまみとして最高ですジェノベーゼパスタにヒイカとトマトのイタリアンソテー2品を作りましたどちらも白ワインによく合いますよ、皆さんも是非作ってみてね〜最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。菜の花とアンチョビのパスタ春らしく菜の花とアンチョビを使ったパスタ.レシピはオリーブオイルにつぶしたニンニクをゆっくり炒め切り刻んだアンチョビを投入、そこに軽く茹...記事を読む水菜のアーリオ・オーリオ水菜とすりゴマを使ったパスタ。2/26放送きょうの料理、落合務シェフのレシピ。水菜のシャキシャキとすりゴマの甘さがアクセントが美味しい和...記事を読むごぼうとオイルサーデンのパスタ先日,ランチで食べて美味しかったパスタを再現してみた。レシピ:ごほうを水に浸して灰汁を抜き、オリーブオイル、ガーリック、オイルサーデンの...記事を読むペンネアラビアータレシピそのものは簡単なのですがなかなか思った味にならないパスタの一つ、ペンネアラビアータ。今回はホールにフレッシュトマトを加えたせいかソース...記事を読む体ひんやり、夏野菜のアンチョビソース冷製パスタを作ってみた。ディチェコ)を使用、通常より1分程度長めに茹で、氷水に浸し水を切る。生クリーム煮詰めすぎ失敗..秋鮭の旬となりました。定番の鮭ときのこのクリームパスタです。生クリームを少々煮詰めすぎです。相変わらずクリーム系は苦手です。今日...記事を読むなすとベーコンのトマトソースパスタ久々のトマトソースパスタ。厚切りベーコンが少し火が足りずもう少しカリカリに時間をかけて焼かないと。トマトソースは濾してなめらかに...記事を読むあさり、エビとフレッシュトマトのペスカトーレあまり円高差益を感じることはない私ですが、最近エビが安く買えるので少しだけ実感してきました。今日はそのエビ(ブラックタイガー)とアサリ、...記事を読む帆立と黒オリーブのパスタ刺身用の帆立をレアに焼きほぐしたものを使います。帆立からの甘ーい出汁とオリーブ、ケーパの酸味が丁度いい感じでした。なすとベーコンのトマトソースパスタ夏になるとトマトソースのパスタが食べたくなります。次回はフレッシュトマトで。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。23ビューGWは餃子作りから。20ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。