ようこそどのようにしてGAP認証農産物できたのか・・・--------------------------------------------------CODEXが定める、「食品衛生の一般原則」における前提条件プログラム、ここには、10項目が明示されている。あり、省略形で、PRPとされる。この項は、JGAPに直接該当するところはないが、大いに参考にあるだろう。初回は、タイトルにあるように、施設設備について記載する。前提条件プログラムの確立(一般要求事項)に該当する。施設内のレイアウト(管理点17.7参照)これらが該当するであろう。農場ではそれを、圃場と施設に、適用させている。施設の構造ということであるが、その要件はどのようなことか、ということを決めるべきである、ということだ。ここでいう、圃場は栽培するエリアのこと、そのエリアで収穫が行われ、施設というのは、その収穫したものを出荷する形態に整えるエリアのこと。新規圃場の問題への対策というとことが、圃場に関することである。ところが、ここでは「新規圃場」とある。既存の圃場と新規が必ずしも一致しないこともある。結果、新規圃場は決めているが、現状圃場はどうかということを意図していなければ、本来のPRPと言えないだろう。この要件には、「立地」という概念がある。立地を意識して圃場を用意するという概念が日本にあるだろうか?山野を食料自給のために開墾した、その結果が現在であるというところが多いのではないか。いった状況、あるいは事情は、施設でも同様だ。土地、つまり環境に対して、人が関与してしまった結果が、現状の農場環境にある。格段にその形状、形態が異なる。フランス(パリ郊外)わかりにくいかもしれないが、圃場はパッチワークのようにみえる。特徴的なのは、圃場と街がきちんと区分けされていることだ。英国(ロンドン郊外)パッチワークなのは同じであるが、圃場の輪郭が木立で整えられていることだ。いわゆる、圃場間の事情によるリスクを回避しようということだろう。これらの両者に言えるのは、街と圃場が同居したとき人の生活に欠かせない、電源供給にある。豊穣の横であろうと、上であろうと、お構いなしに、電柱の間に電線が走る。電線は止まり木になる。鳥には、止まり木は用を足すところに同義であり、糞は必然的に引力により地上に落ちる。落ちたところが圃場であることもままある。ヨーロッパでは、こういった事も含めて、圃場の立地に対して、電線を十分に考慮するべきという基準が、あるのだ。日本にはそんな考え方はない。それどころか、不幸なことだが、過去には人糞も肥料として、圃場に撒かれていた。寄生虫の危害も多々あった。過去の歴史は改善することも容易だが、すでに進んだ都市開発という、民家と圃場の混在は、すでに立地を無視した状態にあるのが日本であるということだ。その日本の状況は・・・このような状況で、立地の要件はどのようなことかこれを農場に問いかけても、どんな答えを期待するのか、やっぱりこぢんまりとしたことしか言えないこのような状況に、いつ、誰が、どのように考えたのか、考えそのものがなかったのか、その皺寄せが今の日本の農業にある。日本GAP協会などの機関とは全く関係はありません。GAPに関するビジネスに利害を及ぼすために記載している訳ではありません。ここに記載されている内容は、私自身の経験からの記載であり、内容が正確でない場合もあることをご理解の上、ご利用願います。よろしければ、ご意見などご一報ください。メッセージを入力してください。