15.5/20グルメ和食ビジネスグループランチバリアフリークレジットカード可...鮨種と酢飯の寄り添い。1°C単位で徹底した温度管理がなされ、最適な組み合わせで供す、これが大将のこだわりだ。その日によって、また、同じ種でも日々変えていく。荻窪から移転し、阿佐ヶ谷で一躍人気店となった「なんば」が満を持して東京ミッドドタウン日比谷に出店。号店では店主の難波英史氏が自ら鮨を握る。入り口はあたかも裏通りにある路面店のようだ。回転制で、予約の時間ぴったりに店が開き、その時刻までは客は外で待つという習わしも阿佐ヶ谷以来変わらない。引き戸を入ると露地があり、歩を進めると一層背すじが伸びる思いだ。阿佐ヶ谷より席数をあえて少なくし、上質な空間作りで鮨激戦区、銀座のお膝元に乗り込んだ。優しい目元の大将は、控えめで物腰柔らかく、寄り添う鮨も優しい味わい。そんな大将との語らいも阿佐ヶ谷時代から変わらない。都心で大将の目指す「究極の一貫」を堪能したい。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。