美味しい味噌汁を作るには、何と言っても出汁がポイント。味が出た出汁をとるには時間がかかったり、面倒だったりとなかなかできないもの。市販の粉末だしは手軽だけど添加物なども気になりますよね。おすすめは、自家製の「粉だし」。今回はミルサーを使った簡単な「粉だし」の作り方と保存方法、さらに粉だしを使ったレシピをご紹介します。2017年03月15日作成カテゴリ:グルメキーワード調味料出汁ヘルシー・ダイエットレシピ和食味噌汁お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数363美味しい味噌汁を、もっと手軽に味わいたい!「粉だし」がおすすめです出典:美味しい味噌汁を作るには、「出汁」が大切。かつお節や昆布、煮干などから丁寧に出汁をとって。毎日のこととなると手間がかかって大変ですよね。市販の出汁は塩分や化学調味料などの添加物が心配......。そんな時にとても便利なのが、自宅で作る「粉だし」。「粉だし」を使うメリットは?《メリット1》最後に入れるだけで、美味しい味噌汁が手軽に作れる!出典:www.photo-ac.com最初にお伝えしたように、味噌汁を美味しくする秘訣は「出汁」。一から出汁を取るのは大変ですが、「粉だし」さえあれば手軽に美味しいお味噌汁が作れます。熱に弱い粉だしは最初に入れてしまうと、その風味が消えてしまうことも。味噌を入れて一煮立ちさせてから、最後に粉だしを加えて。少量でも短時間で旨味がよく出るので、出汁の風味がしっかりと残り、料亭のような美味しい味噌汁に仕上げることができます。《メリット2》添加物や塩分の心配なし!出典:www.photo-ac.com手軽に使える市販の出汁、できれば無添加のものを選びたいもの。たくさんの表示があって、選ぶのが大変ですよね。自分で作る「粉だし」なら、材料も自分で選べるので迷う心配もなし。塩分の調整も自分でできるので、気になる塩分の取り過ぎも防げます。《メリット3》味噌汁以外にも、いろんな和食に使える!出典:粉だしは味噌汁だけでなく、おでんや煮物などいろんな和食に使っても美味しく仕上げることができます。その他にも、粉状なので洋風のドレッシングやソースなどの隠し味にもちょうどよく、アレンジ次第で幅広く使えます。「粉だし」の作り方は?〈作り方〉ミルサーで粉状にするだけ!出典:www.photo-ac.com普段、使っている出汁の材料をミルサーで粉状にするだけ。(硬い食材を細かくする道具を使用してくださいね)煮干やかつお節、昆布や干し椎茸など、自分の好みでOK。いろんな配合で試してみてください。乾燥小エビやいりこなどもオススメです。配合を変えることで、色々な風味の粉だしを作ることができますよ。mococo05|楽天レシピ楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「家の粉だし」のレシピページです。乾物の保存法や粉だしの包み方など記録。<味噌汁>,煮干,昆布,<味噌汁、その2>,昆布,焼きあご,<中華スープ>,干しホタテ,干し椎茸,<煮浸し、お吸い物>こちらのサイトでは、味噌汁だけでなく中華スープなどに使える粉だしの作り方も紹介されています。参考にしてみてくださいね。〈保存方法〉できるだけ、乾燥させることがポイント!出典:できれば使うごとに作るほうが風味も出やすくおすすめですが、もちろん作り置きしておくこともできます。粉だしは水分を含んでしまうと固まってしまい、使いづらくなってしまうことも。キッチンは常に水を使う場所なので、水分が入り込まないようにしっかりと保存する必要があります。お菓子などに入っている乾燥剤と一緒に、密閉容器に入れ冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。容器がない場合はジップロックなどでもOK。乾燥剤の他、マカロニや米粒などを一緒に入れても湿気を吸収してくれます。〈使い方〉料理に使用するときは、使いすぎに注意!粉になった出汁は味が薄いかもと、ついたくさん入れてしまうことも。粉だしは見かけみよらず、“少量でもしっかりと味わいが出る”という特徴があります。入れすぎに注意してくださいね。出典:炊き込みご飯も「粉だし」を使って。常備菜の人気メニュー、きんぴらごぼうをたくさん作ったら、炊き込みご飯の具材にも応用しましょう。きんぴら自体に味がついているので、粉だしだけで充分に美味しくできます。副菜として写真上の「小松菜の煮浸し」も一緒にどうぞ。出典:オリーブオイルと粉だし、醤油のソースで作る和風パスタ。イカは冷凍でも生のものでもOK。粉だしの風味が効いています。毎日の粉だしを使って、和風パスタを作ってみた。出典:ソース味の焼きそばに飽きたら、さっぱり美味しい塩焼きそばはいかが?中華だしよりも粉だしの方が、和風の旨味が出ておいしいそう。焼きそば食べてないな~って言われた。関西の麺って太いんですよ。出典:夏の定番メニュー、そうめんをアレンジして。ナスやキュウリ、ミョウガなどの夏野菜を冷たい胡麻出汁に合わせた爽やかな一品。かつお節と昆布の粉だしを使って、旨味を凝縮させた胡麻出汁をつくりましょう。暖かい日が続くようになってきました。汗ばんむ日には、夏野菜とそうめんを冷たい胡麻出汁に浮かせていただきます。出典:こってり甘辛く炊いたブリ大根も粉だしで。ブリは湯引きをして下処理をしっかりと。ネギと生姜も合わせてブリの臭みを取りましょう。出典:豆腐を油揚げに詰めて巾着に。粉だしで旨味豊富な出汁をたっぷりと吸い込ませれば、味わい深い一品の完成です。出典:ヘルシーな高野豆腐を豚バラ肉で巻いてロール状に。レンコンやにんじんなどの根菜と一緒に出汁で煮込みます。薄切り肉でもボリューム満点な料理に。出典:春になったら作ってみたい筍料理。シイタケやチクワ、にんじんやこんにゃくなども一緒に煮て。彩りにスナップエンドウを添えれば、春を感じる一皿の出来上がりです。出典:ダイエットにおすすめのシラタキを美味しくアレンジ。にんじん、豚バラ肉、エノキダケを合わせて炒めます。豚肉は先に湯通しして余分な油を落として。ボリューム一杯に作っても、以外にサッと食べ切れる一品です。料理研究家の山本麗子さんもニンジンと白滝の炒め物をダイエット食にしていたそうです。出典:太くて新鮮なネギが手に入ったらぜひ試してみて。ネギに大葉を巻き、その上に豚バラ肉を巻いて焼きます。にんにくと味噌を合わせたタレをつけていただきましょう。切り口から水が滴り落ちてくるほど瑞々しい曲がりネギを、ニンニクだれでいただきます。噛むときに、ネギの芯が口から飛び出さないように、ご注意を。出典:春の山菜といえば「ふきのとう」。フキノトウ味噌を作ります。このままでもごはんのお供にいいのですが、ちょっとアレンジして。フキノトウ味噌を大葉で包んで胡麻油で炒めて。香ばしさいっぱいのおかずに。出典:暑い夏にはさっぱりとした漬物をどうぞ。ナスやミョウガ、キュウリやセロリ、ししとうなどを切って漬けるだけ。醤油をベースに粉だし、オイスターソースやラー油、胡麻油を加えて、エスニック風の漬け汁に。コチュジャンを加えたら韓国風にも。生のまま切って漬けるだけの簡単漬物です。和風に仕上げようと思っていましたが、結局オイスターソースや胡麻油などを加えたので、和中韓な漬物になりました。出典:お酒がすすみそうな一品。手羽先と長ネギをシンプルな醤油の味付けでいただきます。手羽先の旨味をしっかりと長ネギに移して。焦げるくらいが香ばしくておすすめです。シンプルな醤油の味付けで、長ネギの甘さと手羽先の旨味を併せていただきます。出典:豚バラ肉をさっぱり山椒の風味でいただいて。一緒にタケノコと菜の花も。豚肉は茹ですぎないようにするのが、柔らかく仕上げるコツです。山椒の香りをまとった一品です。いつものように、豚肉をグツグツと茹でないのが、柔らかく仕上げるポイントです。12...健康に気を使いながら、手軽に美味しい料理を。出典:「粉だし」の魅力とレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか?一から出汁をとるのは面倒、でも市販の出汁も成分がちょっと気になる......。そんな方におすすめの「粉だし」。最後にさっと振りかけるだけで、出汁の風味が効いた絶品の味噌汁ができます。煮物や炒めものなどいろんな和食に使えて便利。体にもいい「粉だし」。かつお節と昆布の定番から作ってみませんか?こちらの記事もおすすめ出汁・仕上げ用だけじゃない*風味豊かな「かつお節」使い切りアイデア集h-knd手軽にはじめる「だし生活」。水出汁の作り方とおすすめレシピremoracha_00味の決め手や出汁代わりに◎意外と使える「塩昆布・とろろ昆布」のアレンジレシピ集ことり日本人の心。お出汁がきいた美味しい料理のレシピ帖。mi_yu_ki丁寧に出汁をとる時間も大切だよ。内容について運営スタッフに連絡mirza結婚を機にインドに移住することになりました。カナダ、アメリカ、ブラジル、イ...定番記事ランキングまずは“1週間”試してみよう♪痩せ体質をつくる【ダイエット献立案...puuupi大人の街【銀座】平日も土日も◎女性におすすめの「おしゃれランチ」案内kiito寝る前の空腹、我慢しないで。忙しいあなたに贈る「寝る前ご飯」のすすめh-kndダイエットは美味しく楽しく♪「サラダチキン」のアレンジレシピ33品shiro_chanどのレシピにする?柔らか《豚ヒレ肉》のごちそうレシピ31品Liko遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。人混みを気にせず楽しめる。旬のおしゃれはコスパよく。朝ごはんやお弁当にぴったり。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。