2012-10-03アヒルの卵、ピータン。中華食材店の奥の方に陳列されています。egg>懐かしい日本式のプラスチックの卵の容器。Range(放し飼い)と明記されています。放し飼い以外のアヒル、見たことないなあと思いながらもパックを開けてみます。なんと、ひとつひとつが真空パック!賞味期限は1年先。気分は高まってきました。アヒルの卵を特別な調味液に漬け込んだもので、うすい緑のかかった卵の殻。にわとりの卵より、ひとまわり大きいです。殻をツルンとむくと、下からはコーヒーゼリーそっくりの本体が登場。黄身は何層にも分かれた不思議色。この黄身、ちょっと薄気味悪いですが、お味は温泉卵のよう。殻をむいて、そのまま前菜(オントレ)として。お鍋に、そして麺のトッピングにも最適。私はピータンの王道、ピータン粥にして頂きました。ピータンの濃厚な味がお粥にしみわたり、お塩をちょっとふっただけで本格的な一品に。たくさんのアヒルがいるのに、なかなかアヒルの卵を食べる機会は少ないものです。産み落とされた、多くのアヒルの卵はどうなっているのだろう?と調べてみるのもいいカモしれませんね。08:32:48)うーん2個入り位で十分かな。BBQ300秒の韓国旅行。