LIVED妻と共著で本を出版しました。娘がリレンザで異常行動を起こした。今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。】メンチカツとは因縁がある。好きなのだが、うまく作れなかった。つなぎを入れるのに抵抗があったのだ。ハンバーグもそうである。一般的にはひき肉に卵と小麦粉を混ぜ込んで形にして衣をつけてあげる。つなぎ(=小麦粉)がないとうまくない。具から出た水分が衣の内側で保持されないためだ。食材の「生命=細胞の中の多種多様な代謝物を保持している水」がみな蒸発して、ボソボソするのである。これは今の僕の考え方に反している。炭水化物を「悪者」と考えると、少しでもとらないほうがいい。2015年からの食事作りでは当初はそのポリシーで作っていたので、美味しくなかったのである。今はそう考えていない。炭水化物は魅力的で低コストだから、食卓を支配する。そのために「生活習慣病と人生の終わりにくる災厄」を招き寄せるのだ。思いっきり小麦粉入れた。美味しくつくるのが料理の大事な役割だ。「体にいいもの」というキーワードはその人が食べたいものを禁じるために使われることが多い。好き嫌いはその人らしさを生み出している重要なものなのだ。医者や栄養士のいう「体にいいもの」中心の食事が私たちを苦しめている。食事は単純にガソリンを補給するものではない。「美味しさという指針」はその人に何が必要かを教えてくれる。炭水化物(嗜好品=酒、覚せい剤セーフティでないセックス)は魅力的すぎるために私というコロニーを盲目にする。人生は我慢大会ではないが、ハメを外すものほどほどに。ああ、ビールのみてえ。)朝:メンチカツ、さつまいもフリッタ、手羽先揚げ、小丸ジャガ素揚げ、味噌汁、鮭この食事の血糖値プロファイル僕は正真正銘の2型糖尿病の患者である。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。単なるマーカーでしかない。生活習慣病(ガン、認知症、脳溢血)は食事の反映でしかないのだ。僕のマーカー(血糖値)が正常な食事は生活習慣病から自由になる食事。今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。)昼:イカ焼機で牛バラ焼き今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。)昼:白菜ロール入りおでん、ししゃも今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。)夜:牛の五目炒め(タケノコ、イトコン、人参、ピーマン)、豆腐の卵とじ、...今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。読者になる検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事2020-02-20【滇西小哥】さんって好きだなあ。け、豚生姜焼き、味噌汁、マユのご飯2020-02-19父と暮らす:91歳の誕生日に廊下で倒れていた。(22)はてなブログをはじめよう!masaya50さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。