毛がには、ほとんどが丸ごと1杯からの販売で、ズワイガニやタラバガニと違ってむき身やポーション、足だけが売られていないことが多いカニです。その為、毛がには「解体しにくい」「食べづらい」という理由で購入することを敬遠する人も少なくないようです。毛がにのウリはかに身よりも「かにみそ」。新鮮なかにみそは甘くて濃い味がして、大変美味なのです。そんな毛がにを丸々1杯の購入しても大丈夫なように、毛がにの美味しい食べ方やレシピを紹介します。◆毛がにに関する情報はこちら。高品質で安心な北海道のかに通販サイトTop5茹でてそのまま食べるのがベスト毛がには焼いたり、揚げたりするよりも、茹でて食べるのが一番美味しい食べ方です。茹でる時は、先に解体せずに丸ごと一杯、鍋で茹でます。毛がには他のカニに比べても小ぶりなので、大きめの鍋があれば比較的簡単に茹でられます。身を存分に味わいたいなら、ズワイガニやタラバガニを購入した方が満足度が高いのは事実。毛がにの美味しい部分は、やはり「かにみそ」です。みそは、そのまま食べても、かに身と一緒に食べても、甲羅焼きにしても、どうやっても美味しく食べられます。「かにみその味がキツイな」と思った時は、カニ酢を入れたり、日本酒を入れて甲羅酒にしたりすると、味がマイルドになって食べやすくなります。茹でてある「ゆで毛がに」「ボイル毛がに」のさばき方です。冷凍品の毛がには、冷蔵庫や室内で8割ほど自然解凍になったものを使います。必要な物は「キッチンハサミ」と「軍手」の2つ。毛がにはトゲトゲした毛で覆われているので、軍手を用意した方が怪我をせず安全に作業ができます。【毛がにのさばき方】1.毛がにの根本の関節部分にハサミを入れて一本ずつ切り取る。2.胴体のふんどし(三角形△部分)を、切り取って外す。3.甲羅を下にして、親指をふんどしの下の部分に入れ、両手で胴体を「ベリッ」と剥がす。4.剥がした体部分にもかにみそが入っているので、甲羅の方に移しておく。5.体にあるエラ(細長くてビラビラしている部分)は指でつまんで取る。6.ハサミで身体を半分に切る。7.足の付根の真ん中を切る。8.足は外側の丸みのある部分を身を避けて切る。両側を切るとより食べやすくなる。漁師の店(有)カネ活渡辺水産が提供する「毛ガニの食べ方」です。動画で分かりやすく毛かにのさばき方を説明しています。北海道カニ問屋「かに吉」では、写真付きで丁寧に毛ガニのさばき方を紹介しています。通販サイトでは北海道稚内で水揚げされた毛がにが冷蔵・冷凍それぞれ購入できます。毛ガニを使ったパスタは、かに身とトマトを使ったアラビアータや、クリームパスタが主流です。毛ガニの他に、イカやカラスミなどシーフードを入れたり、毛ガニの殻からダシを取ったスープパスタも美味しいです。パスタを作る時は、毛がにの毛が入らないように注意しましょう。毛ガニとゲソのガーリックパスタ。郷土料理に「鉄砲汁」がありますが、これはかにの味噌汁のこと。毛ガニの足の先部分は、細くて食べにくいので味噌汁に入れると良いです。食べ終わった毛ガニの殻をダシとして使うと、より濃厚な毛ガニの味噌汁を味わえます。殻をダシパックに入れたり、キッチンペーパーで包むと、後で取り出しやすくなります。食べ終わった殻をそのまま置いておくと、生臭くなりますが、味噌汁などにダシとして使ってしまえば、においも気になりません。味噌......大さじ1~2作り方1.鍋に水を入れて沸騰させる。2.毛ガニの殻、日本酒を入れて、煮立たせる。3.毛ガニの殻を取り出して、かに身を入れる。4.斜めに切ったネギを入れて、味噌を溶かす。残念、汁物頼んだら間に合わなかった。2013鍋には不向き?毛がにはそもそも「かにみそ」が美味しいカニです。最初から鍋に入れてしまうと、その美味しいかにみそが全部鍋に流れてしまうので、あまりオススメな食べ方ではありません。毛の部分が、大量に鍋に浮かんでしまうので、味噌汁に比べても食べにくさを感じるかと思います。毛ガニの殻を鍋のダシとして使ったり、むき身を鍋に入れたりするのが良いと思います。しょうか?その理由に迫ります。ニを取り扱っています。北国からの贈り物は、通常価格の6割の値段で美味しいタラバガニやズワイガニが食べられるので、かなりコストパフォーマンスが高いです。北国からの贈り物で注文するカネキタ北釧水産カネキタ北釧水産(ほくせんすいさん)は、釧路で40年以上、Web通販で15年以上、美味しい北海道の食材を提供している、かに販売の老舗店です。浜街道は、ホテルや旅館などにもカニを卸している業者で、安全性や品質は折り紙つきです。タラバガニ、毛がに、ズワイガニ、花咲ガニの4種類を取り扱っています。口コミ!かに通販人気ランキング.。