これが家でも作りたい!実は前に一度作りましたが、中心部の肉が生焼け状態で少し残念な結果に...2回目の挑戦です結果は成功!今回肉も3種類とグレードアップ前回は鶏肉のみでしが牛肉、鶏肉、ラム肉と3つの肉のタワーを作りましたポイントは火の通し方とタワーの安定の2点ですレシピ作り方はこちらのサイトを参考にさせていただきました前回のレシピはこちらドネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。最近ではイベントの屋台なんかでよく見かけるので皆さん馴染みがあると思います。途中タワーが倒れた!!オーブンで90分間焼いている途中、ふと覗くと中でタワーが倒れてました!原因は肉から出た脂が土台の玉ねぎの下に入りそれでなくても不安定なタワーが滑ってしまったようですポイント1(タワーの安定)となると、滑りを止める方法を考えないと、と思いついたのが我が家にある大き目のグラタン皿。鶏肉の切り口は白っぽいので明らかに違うのが分かります前回鶏肉は中まで十分火が入らなかったのですが、今回はきれいに入って成功ですポイント2(火加減)前回は210度で60分、家ののオーブンの性能もありますが、これだと外側は焦げて中心部が焼けてない状態でした。今回150度と低い温度で90分と長時間じっくり火を通したので鶏肉にも中まで火が通ってます。それと鶏肉の厚みを均等にしたのも少し効果があるかもしれません。30分というマリネ時間でしたが時間があるなら、一晩程度マリネした方が良いでしょうあとドネル風ケバブの醍醐味はなんといっても包丁で肉を上から削ぎ切りするところ、これがとても気持ち良く、楽しいんです最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。【お取り寄せ】ラム・ロールスロイスラックのグリルと、100%羊のサルシッチャdancyu.comで羊肉を取り寄せました。ラムラックと珍しい羊肉ソーセージです。ジェノベーゼソース先週手作りしたジェノベーゼを鶏胸肉のソースに、また付け合わせのパスタソースとして使った。家菜園に行ってきました餃子も気になりましたが、羊好きの私としては外せないと羊串3種と飲み物の980セットを。クミンをまぶした新疆串はじめ何れも豆板醤?付き...記事を読むラムチョップのハーブ焼き今週の3連休は天気が悪く自転車は久々に休むことに。時間をかけた料理でラムを焼く。鶏むね肉をピザ生地に見立てた、マルゲリータピザ風の料理です。鶏むね...記事を読む牛肉とセロリのトウチ炒め久しぶりに作ったトウチ炒め、牛肉はお酒、しょうゆで味付けし片栗粉でもみこむ。バルサミコソース先週に続き今週も同じ料理に。夏ももう終わりですが、夏前に買ったテキーラもまだ残ってるしメキシコ料理チリコンカン。今回は初めて牛挽き肉ではなくラム肉を使いました。stew大好きなラム肉を使ったモロッコ風のシチューを作りました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。20ビューGWは餃子作りから。19ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。