年に行われたレストラン部分の改装はこのホテルのより一層のグレードアップに繋がった。レストランへの導線にあるスイーツやカジュアルな飲食スペースはシックな色調に抑えられ、メインホールへのプレリュードが滑らかになった。レストランには青を基調に紺や藍色のタペストリーを配し、フロア全体のコンセプトを明確にした。料理でもオマールブルーのヴァプールに青い花などを散らせばアジュールが完結するだろう。宮崎慎太郎シェフの料理はパティシエとしても評価された美しさ、やさしさは残しつつ、起伏を明確にしている。スタッフも経験を重ね、グランメゾンに求められるものをクリア。ソムリエ、パティシエも気心しれた仲間を呼び寄せ、シェフは皿に集中する。インターナショナルなホテルのレストランとしてゲストの多様な要望に応えながら、宮崎氏ならではの彩り豊かな皿の数々。最高が求められる、このレストランのセカンドステージは整った。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。