Millau(ゴ・エ・ミヨ)は、その緻密なインスペクションによる新しい才能の発見に定評があります。フランス料理界の大御所であった若き日のポール・ボキューズ氏に最初に注目したのも、ゴ・エ・ミヨです。以後、アラン・シャペル、ジョエル・ロブション、ギィ・マルタン、ミシェル・トロワグロなどのグランシェフも、ヤニック・アレノなどの気鋭のシェフもゴ・エ・ミヨの賞を獲得した後、ゴ・エ・ミヨのさまざまなプログラムとともに飛躍を遂げて来ました。私たちは、レストランを格付けして料理人にフォーカスするだけのガイドブックではありません。ゴ・エ・ミヨは、優れた食材とふさわしい器、行き届いたサービスなしには本当に美味しいレストランは成立しないと考えています。優れた食材、とりわけ各地方の、その地ならではの地元食材と優れたテーブルウェアそしてレストランや旅館でのサービスにも注目し、その背後にいるプロフェッショナルにもフォーカスしていきます。ゴ・エ・ミヨは、2018年までに23か国で展開され、フランスをはじめとする各国の優れた食のプロフェッショナルをつなぐ強力なネットワークを擁しています。日本の食文化の拡大と深化に貢献したいと考えています。日本においては、アジア最初の展開国として2016年より活動しており、計4冊のガイドを発刊しています。2019』ゴ・エ・ミヨの各賞についてゴ・エ・ミヨでは、さらなる新しい才能、そして注目すべき才能を讃えるため、様々な賞を毎年授与しています。日本においてはシェフ・料理人のみならず、「テロワール」というキーワードのもと、生産者の方や伝統工芸の職人、そして宿泊施設に至るまで、食の舞台を支える全ての方々を表彰させていただいております。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。