大びんビール(600円)をもらって乾杯し、つまみは「かしら素焼き」(2本200円)と「たん生」(200円)、そして「だいこん」(200円)からスタートした。店に入ったのは、午前11時過ぎ。゙」は、朝10時ごろに開店して、すぐに満席になる。今の時間帯は、ちょうど1回転めといったところだろうか。それでも「かしら」は、我われがもらった分で売り切れ。客の回転も速いが、もつ焼きの回転も速いのだ。「だいこん」がまたいい。゙」で飲んだんだそうな。そのときも「だいこん」を注文したところ、青首大根のぬか漬けが出されて、とても美味しかったんだそうな。今日は、店に入る前から「だいこんは食べましょう!」という話になっていた。なんて注文ができたらいいのにねえ』なんて話で盛り上がったんですよ」と話してくれる青首大根は、ほんわりと甘みも感じられるほどのフルーティーさ。この時季ならではなのかなぁ。ちなみに「だいこん、青いとこ」は注文できないけれど、「お新香」や「だいこん」の各皿に、それぞれ数切れずつ青いところを入れてくれているようだ。1本めの大びんビールを飲み終えたところで、宇ち中さんとちょっと協議する。長い1日になりそうだから、もう1本ビールにして、スロースタートにしたほうがいいかもしれませんね。そのあと梅割りでどうでしょう」なんてことで、もう1本、大びんビールをもらうことにした。゙」をはじめ、立石の何軒かの酒場は、酔っ払いは店に入ることができない。1軒めにやって来ないといけないのだ。土・日に立石で飲んで1軒で終わることは、まずない。2軒、3軒は当たり前で、場合によっては4軒、5軒とハシゴが続くのだ。細く、長くで飲み進めていかないとね。つまみには、「なんこつ」(200円)を「みそ」で焼いてもらう。「みそ」と言っても、「喜よし」や「秋元屋」系のお店のように、味噌ダレに浸けながら焼くわけではない。素焼きしたもつ焼きを、煮込み鍋の煮汁に浸けて出してくれるのだ。この煮込みが、味噌で味つけされているから、もつ焼きにも、その味噌の味わいが移ってくるんですね。熱々に焼き上げたあと、これまた熱々の煮込み鍋にトプンと浸けてるから、でてきた「なんこつみそ」は、湯気がいっぱい立っていて、見るからに美味しそう。2本めのビールも飲み終えて、いよいよ焼酎の梅割り(200円)に移行したところで、黒ちゃんもとなりにやって来て、小びんビール(400円)と「たん生」(200円)でスタートする。ちなみに、黒ちゃんは偶然この席になったわけではなくて、あんちゃん(三代目)が知ってて、この席に入れてくれたのである。入口にはいつも待ち行列ができているのだが、この行列にはひとり客もいれば、二人、三人のグループもいる。店を出ていく客は、ちょうどそれと合う人数になるとは限らない。次に待ってるのが3人連れなのに、出ていくのはひとり客だったりする。その場合、3人連れのうちひとりを、その空いた席に入れる。次に空席ができたら、残る二人のうち、ひとりを入れる。いった要領で、順次、店内にお客を入れていき、店内でお客さん(←常連さんのことが多い)に移動してもらったりしながら、気がつけば3人連れが固まって座れている状態にしてくれるのである。最後に梅割りを半分(100円)だけもらって、宇ち中さんの〆の定番、「しろたれよく焼き」(200円)で締めくくる。「これはデザートなんです(笑)」と宇ち中さん。甘いタレが、しっかりと焼かれたシロに、とてもよく合うのである。1時間半ほど楽しんで、お勘定は3人で3,600円なり。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。「横谷ホルモン(よこやほるもん)」(小山)。