*バター・・・30g【作り方】1.型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。オーブンは180°Cに予熱2.ビニール袋(丈夫なジップ付の袋がいいです)にビスケットを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。バターを入れ電子レンジで30秒加熱してバターを溶かしよく混ぜあわせ1の底に敷き詰める。(手でキュッと押さえてね)生地を作る間、冷蔵庫で冷やしておきましょう。3.ボールにクリームチーズを入れ電子レンジで1分加熱し、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖、サワークリーム、卵黄、レモン果汁を順に加えその都度よく混ぜあわせる。最後にふるった小麦粉を入れ、スパチュラに持ちかえさっくり混ぜる。4.別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ角が立つまでかたく泡立てる。(ハンドミキサーがないとかなりの重労働です~)5.4の泡立てた卵白の半量を3のボウルに加えてなじませる。残りを加えたらさっと混ぜ合わせる。(なるべく泡をつぶさないようように、やさしくね)6.2の型に5の生地を静かに流し入れ表面をならす。7.180°Cのオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと冷ます。pieces.(バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてね、よく冷えたバターを使います。(指先でバターと粉がさらさらになるまでこする。minutes.もしフードプロセッサーをお持ちなら1~6まで簡単にできます。粉、バター、砂糖、ベーキングパウダーを入れてさらさらに混ざるくらいまで攪拌、ミルクを加えたら一つニまとまるまで小刻みに攪拌。