それでは、きんぴら豚キムチ丼を作っていきましょう。ごぼうをたわしで水洗いし、細切りにして水に落とし、アクを取ります。にんじんは細切りにし、ニラは3cm長さに切り分けて準備しておきます。フライパンに胡麻油を中火で熱し、ごぼうをしっかり炒めます。ニンジンを加え、しんなりしてきたら豚肉と白菜キムチを加え、更に炒めていきます。フライパンにニラを加えて炒め合わせ、砂糖と醤油を加えて味を調えます。丼にご飯をよそい、きんぴら豚キムチを載せ、中央に卵黄をのせ、白胡麻を振って出来上がりです。ホント、美味しかったですよ〜。卵黄を崩すと、更に甘みが加わって・・・。機会がありましたら、是非このきんぴら豚キムチ丼を作ってみては如何ですか。根菜も取れ、発酵食品のキムチが入っているので、体が喜ぶ丼ですね〜。野菜室に、レタスが・・・。