あじたびは、全国各地の名産品の取り揃え、生産者や産地の文化・自然・歴史を紹介するシニア向け総合情報サイトです。産地体験ツアーや元気なシニア向け美味しいレシピの考案、冊子の刊行も行います。長崎県は壱岐島の東部に位置する入り組んだ内海湾。玄海灘の豊富な海のミネラルと、幡鉾川から流れ込む山のミネラルがまじりあい、牡蠣の生育に絶好の環境が形成されています。牡蠣は餌を与えなくても自身で海の養分を吸収して大きくなります。そのため、育つ環境がとても重要。玄界灘に面しながら穏やかな内海湾で、海と山の栄養をたっぷりと蓄えた壱岐の牡蠣は、旨みたっぷりで大きく育ちます。その味わいは、濃厚でクリーミー。殻付きの生牡蠣にサッとレモンを絞り頬張ると、爽やかな潮の香りに包まれます。つややかな身がはじけ、歯応えのある貝柱と共に、旨みと甘みが口いっぱいに。きれいな水で育つため、さっぱりとした後味も特徴。コクがありながら、何個食べても飽きの来ないスッキリとした味わいです。