大きな~大きな栗まんじゅう和風シュークリーム限定販売!冬限定。琥珀糖ミントの2018年の販売は終了しました。ありがとうございました。■金精軒は夏が得意な和菓子屋です!一般的な和菓子屋さんは、比較的夏が暇な時期になります。水ようかんなやあんみつなど、夏の和菓子はあるものの暑い季節にお饅頭を食べる方はやはり少ないからです。そんな和菓子業界とは真逆なのが金精軒です。夏は山梨の観光が盛んになることも重なり毎日が大忙し!そのため、夏のお菓子の種類も豊富になりました。そんな金精軒人気の夏菓子の中で最も新しいメンバーが「琥珀糖ミント」になります。■琥珀糖ミントはお干菓子です一見すると四角い飴に見えますがこれは和菓子の「干菓子」に属するお菓子で「琥珀糖」と呼ばれています。寒天で作った固めのゼリーを乾燥させたものですが「ゼリーを乾燥」と言われてもピンと来ない方が殆どなのではないでしょうか。砂糖をしっかりと入れて作った寒天ゼリーを少しずつ乾燥させていくと溶けきれなくなったお砂糖が表面で結晶化し砂糖の鎧をまといます。※乾燥前の小さく切った琥珀糖ですそのため、表面はサクサクとした飴なのに中はぷるりと弾力があるゼリーのままになった不思議なお菓子になります。この琥珀糖に夏らしいミントの香りを付けたのが金精軒の琥珀糖ミントになります。PA、南甲府の金精軒本店となります。随時製造しておりますが、売り切れの場合は何卒ご容赦ください。