シェ・トモ(銀座1丁目)天気が良い日でした。大きな窓がとられたカウンター席から見える空は青い。南風が強い日で、流れる雲を見ながらゆっくりランチを。今回、一休からランチコースを予約していました。貴婦人風」アメリケーヌソースに雲丹と卵をかき混ぜたような一品。まろやかな舌触りに、素直に「あぁ美味しい」と感じます。パンはバケットと・・・食パン!食パンってめずらしいですね。お店のロゴが入った無塩バターと野菜のジャム。ジャムは野菜の自然な甘さがありました。南瓜の味がでてましたね。「ハンガリー産フォアグラのテリーヌと山形豚バラ肉の自家製ベーコンのタルトポルト酒風味のクリームを添えて」フォアグラのテリーヌのお味はいいのですが、ベーコンとクリームが少し重かったかな。添えられたクリームはもうちょっと軽やかな方がいい気がします。無農薬野菜達28~30種の盛合せ」シェトモというと「これ!」ですよね(^^)かわいい一口サイズになった野菜たちがキレイに並べられたこちらのスペシャリティ。サーヴされる前に、調理法と素材が書かれたものが敷かれますのでひとつひとつ確認しながら食べる楽しみもあります。瞬間ボイルや蒸し、マリネ、ゼリー寄せ、煮浸しなどひと口ではあるのですが野菜の味がちゃんとします。メインはお魚とお肉のチョイス。アサリのムースを詰めた春キャベツのポーピエットアサリの軽いジュを注いで」スープにもしっかりアサリの出汁がでていて美味。キャベツに包まれたアサリのムースがとっても美味しかった~(*^_^*)白身魚の身もしっかりしていたし、カッペリーニの揚げたものを軽くスープに浸したり。好きな素材、好きな味のメインで満足。イマジネーションデザート。やって、素材を見てメニューの説明をきいて4種から選びます。こんな風になるのかな?と想像して・・・なのでイマジネーションデザート。パンケーキに桜のアイス、ビターショコラとオレンジ、チーズケーキとパイナップル、など。わたしは苺のデザートをお願いしました。女性向けのコースだけあってデザートにも抜かりがないですね(^。^)一休で税・サービス料込で5,000円のコース。割引チケットがあったので、それも利用して4,000円で楽しみました。プロフィールAuthor:Mii長年、オフィスが銀座にあり日々のランチをご紹介しておりました。