02/28/2014トライアンギュレーションをやってみる今回の珈琲研究会@ロココは18個のグラスに次々にお湯を注いでいます。3つずつに分けられて...カッピング?いえいえ、これはトライアンギュレーション(ネットで調べても難しい説明ばかりでよくわかりません...)といわれる手法らしいです。3つあるうち2つは同じ豆で1つだけ違うものが入っている、その1つを当てるゲームみたいなものを繰り返すことで舌の感覚を研ぎ澄ますのが目的です。なんだ、間違い探しゲームで2つは同じものでしょ。・2004年から続くフレアバーテンダースクール。