次のような方を積極的に受け入れます。「栄養・調理に関する基本知識・技能を身につけ、地域の人々の福祉向上のために貢献する栄養士の育成」を教育目標としています。資格を取得して地域社会に貢献したいという人を求めています。入学を希望する人には、高等学校等において、思考力・判断力はもちろん、国語・数学などの基礎学力を身につけていることを望みます。食物や栄養、健康に関する学習には自然科学の知識が必要ですので、高校時代からそれらに関わる科目に興味を持って取り組めているかも重要です。人との関わりの視点からは、積極的に人と交流でき、自分の意見を伝えられる能力も必要です。他者を尊重する倫理・道徳観を備えていることも大切です。