ブログそば打ち「一日入門コース」実留アカデミーそば打ち「一日入門コース」実留アカデミーそばを茹でると、そば湯がドロドロになり麺どうしがくっついてしまう原因は何処にあるのでしょうか?3そば打ちの麺、加水が多すぎるために打ち粉をたっぷりと含み、茹でる湯が濁ってしまい、麺どうしがくっついてしまう原因が考えられます。いわゆる「ずる玉」で打つそばは、すぐにお湯が濁ってしまいます。(ポイント)たっぷりのお湯に、少量のそばですこれを守ればツヤのある、美味しいそばの出来上がりです。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。生蕎麦に挑戦「十割そば」を作ります。2020年2月15日そばの盛り付け方2020年2月14日そばを洗う洗った後、氷水を用意しておき、そばを締めます。店舗実習アドバンスコースそば打ちの基本ブログ一覧アクセスお問い合わせ。