週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(銀座)ずっと来たかったんだ。場所と営業時間が微妙に合わず、やや無理やりに時間を作ってやって来た。銀座にあれど、店の名は「日本橋よし町」。この店の店名の由来の詳細については割愛するが、かつて日本橋は芳町にあった「大勝軒総本店」の味を引き継いできた店と云う。ここへ来たかった理由というのが、芙蓉蟹(1,800円)。ランチには高級で、しかも一人にはちょっと不向き。それで、同じ蟹玉が乗る天津丼をお願いする(1,400円)。待って届いた丼には、恭しく乗った黄色い丘に品の良さそうな餡がかかる。それにしても、焼き目は目立たないものの、焼けた玉子の芳しいこと。その美しさに申し訳ないと思いつつも、徐にスプーンを入れると、中から太い蟹の身が現れる。聞いたとおりに、立派な蟹が、それこそどこを掬っても必ず蟹が入るくらいに、だ。玉子には、蟹から溢れる旨味と塩気。餡に酸味はなく、上質の鶏ガラスープを下地とする見事な餡。これが玉子や蟹、時々シャクっと当たる筍とご飯を巧くまとめて、天津丼とはこういうものかと思い知る。品の良い中に生姜の風味が効いたスープも、また素晴らしい。慌ててやって来たのは、今月一杯で店を閉めるという話を聞いたからだ。店の案内によれば、「日本橋よし町」は6月いっぱい。7月中旬から別の名の店になるらしい。味は継承するが、メニューは恐らく変わるとのこと。閉店を聞いて、「どうしても食べて貰いたくて」と、お母様を連れてきたというファンの方が居らっしゃったりして、惜しむ声が多いのも想像に容易い。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。