検証!スーパーの鰻は美味いのか?【クロックマダム】残ったシチューで簡単モーニング【しらすプチトマトトースト】簡単レシピ【あさりしょうが佃煮】と【じゃこしょうが佃煮】を買わずに作れる好みの味。食べログで3.5以上がつかなくとも、時代に流されないロングセラーの食べ物があります。50年も愛され続けてきた看板メニューの「パーコー麺」もそんな食べ物の一つ。4店舗で食べる事が出来ます。今回は、秋葉原本店の1Fにある「万世橋酒場」で食べてみました。「万世橋酒場」は、昼はラーメン、夜は居酒屋という変わった形態の店です。店先は昭和の路地裏のようなレトロな雰囲気をかもし出しています。パーコー麵850円を頼みます。ラーメンの上に大きなパーコーともやしが乗っています。スープはしょうゆ味で、肉屋ならではのたっぷり豚ガラと、鶏ガラ、香味野菜のダシが効いていて、なぜかほんのりビーフの味もするあっさり系。魚介系ファンの人には物足りないかもしれませんが、このスープがパーコーにはよく合います。麺は中太ストレートの卵麺で、これも割とあっさりした味。スープも麺もパーコーのうまさを引き立てるような作りです。何と言ってもこのラーメンの最大の特徴は排骨(パーコー)。排骨(パーコー)とは、中国語で豚のスペアリブの意味。早い話が豚のから揚げです。白飯にのせたものは排骨飯(ぱーこーはん)、ラーメンにのせたものが排骨麺(ぱーこーめん)です。ちなみに沖縄では排骨をソーキとよびます。唐揚げではありませんが、沖縄そば(ソーキそば)にも大きな肉が入っています。パーコー麺は唐揚げというのがミソです。とんかつだったら衣が溶けてドロドロになるところですが、唐揚げはつゆを吸っても溶けださないので、最後まで美味しく食べられるからです。肉が1枚ごろりと入って、たっぷり肉を堪能できるパーコー麵。(49)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。検証!スーパーの鰻は美味いのか?【クロックマダム】残ったシチューで簡単モーニング【しらすプチトマトトースト】簡単レシピ【あさりしょうが佃煮】と【じゃこしょうが佃煮】を買わずに作れる好みの味。