梅ジャム作りスポンサーリンクバジルペーストを作った日、実は梅ジャムも作ってました。か月ほど前にいただいた梅をジャムにしようと思って冷凍したままだったので、重い腰を上げて梅ジャムを作りました。夏になり冷凍庫が梅に占領されているのはきつかったからです。この日は珍しく涼しかったので火を使う作業にはもってこいだったのです。近くのスーパーに梅ジャムの作り方のレシピがあったのでそれを見ながら作ってみました。冷凍した梅を使うことできめ細かいジャムができます。砂糖の半分程度を中火で水分が出るまで煮詰めます。すると果肉がとろけてくるので、とろけきったら種をすべて取り除きます。残りの砂糖を入れ、少しシャブシャブの状態になるまで煮詰めて行きます。分程度)煮詰めてください。煮詰めすぎるとビン詰め後に固まり過ぎます。あら熱を取ったら熱消毒したビンに詰めます。