南部鉄器焼き焼きグリルに収まったのでそのままソテー。ニンニクも一緒に焼きました。スタンディング走るソムリエバー開店です。ナイフとフォークを持って、焼き上がりをそのままお口へ。ナイフを入れるとこのジューシーさ。美味しい牛肉のステーキにナイフを入れた時のよう。ハンバーグから肉汁が!というあの状態です。こちらはバサ菜をソテーした時のもの。この透明な部分はまるで果物やデザートのような甘さを発揮しました。緑の部分!驚きのうまみ。本当に出汁になる味わい。白菜と結球していないことが異なるだけなのに、なぜこの旨みがでるのでしょう?畑では同じ畝で育っていたのに。こちらもまず甘みがくるのです。不思議でしょう?辛味は後から。なんともワイルドな野性的な肉厚の葉。葉を摘んでサラダに散らす程度ではもったいない!ということでルッコラをメインディッシュに。紫色のトマト、ゴルゴンゾーラチーズ、アーモンドを添えただけ。ドレッシングは不要です。アーモンドのオイルとゴルゴンゾーラの酸味、カビ臭で味わいました。菜はまだたくさんあるので毎食使っていますが、この味に満足してもう他はいらないくらいです。白菜なら味が淡泊でやや脇役てきな存在になってしまいますが、バサ菜は完全に主役です。お腹も心も満足します。あ~早くまた畑に行きたいな!もうあの畑で眠りたいくらい。あの土の上で野菜たちの隣で眠りたい。