Kwonまたまた素敵な店に出逢いましたので、ご紹介。私には未知の街である越谷市にあるイタリアンで、越谷駅から2、3駅の大袋駅とせんげん台駅の中間ぐらい。プリミピアットは3種類から選べます。前菜5種盛り合わせが出てきました。上にスペルト小麦を添えています。エミリア=ロマーニャ州のモデナ名物で生地を揚げて生ハムを乗せて一緒にいただきます。ハンカチのパスタという名のファッツェロッティ。間にイタリアンパセリと紫の花挟んで、伸ばして生地を作ります。黒キャベツを使ったソースに仕上げにカラスミを使っています。このモチっとしてニョロっとした食感たまらないです!元々は牡蠣のパスタなのを、苦手なのでカラスミに変えていただきました。中には赤ワインで煮込んだ牛のバラ肉が入っています。トマトソースのリゾットでした。豚肉の上には燻製したスカモルツァチーズを乗せて、クリームとマスタードソースと付け合せはじゃがいものピューレ、かぼちゃのスフォルマート。お皿全体に砂糖漬けしたオレンジピールを刻んだものをかけて爽やか。これだけ食べて、この値段だとは、、なんか申し訳ないほどでした。オーナーの湯浅さんはとても物腰が柔らかくて、話しやすい方でした。シンプルながらもきちんと旨味があり、温かみ溢れるお料理。そこには作り手の人柄が表れていて、お料理ってやっぱり不思議だなと思いました。友達の誕生日でサプライズ夏休みキャンペーン素敵イタリアン皆様こんにちは。36度にもなるそうです。