環境活動の一環で「ペットボトル栽培」を始めて12年目になりますが、使い捨てされがちなペットボトルを使って野菜や花を種から無農薬で育てております。本ブログをご覧頂きありがとうございます。時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。早いもので今日から2月になりますが、皆さんは如何お過ごしでしょうか?先月から始めた「ペトさい料理」ですが、この企画はこれまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作りご紹介しようというある意味で自己満足的な企画です。今回は前回のべんり菜料理の最後に予告した通り、'ミニ大根'を使った料理をご紹介したいと思います。皆さんは「ミニ大根」を使った料理を推理できましたでしょうか?大根というと煮物系やサラダ系を想像するかと思いますが、この私がこのセオリー通りに料理を作ると思ったら大間違いです。今回も間引き菜としてキチンと調理しました。1回の間引きで収穫した間引き菜では本葉が1~2枚と少なく葉の大きさ的にも小さいことから「大根の葉と豆腐の味噌汁」に使いました。お味噌汁の中に間引き菜を入れることによって彩りがよくなり美味しく頂くことができました。続いて、2回目の間引き菜では本葉が3~4枚に増え大きいことからお浸しにしても使えそうだと思い、「大根の葉のキツネ力うどん」を作ってみました。見た目がとてもきれいですし、間引き菜も柔らかくてクセがなく美味しく頂くことができました。3回目の間引き菜では本葉がさらに大きくなり枚数も増えているため、ちょっとした料理に使えると思いました。「大根の菜のマカロニグラタン」を作ってみました。間引き菜はこの大きさでも葉が柔らかく苦味もクセもなく頂けるため、グラタンに使っても違和感なく美味しく頂くことができました。ちなみに、グラタンのチーズの上から掛けている葉は電子レンジで乾燥させた大根の葉を粉末にしたものなんです。普通は大根の葉をグラタンに使おうなんて考えないですよね。私はセオリーが嫌いだから作ったのですけどね(笑)。本命の収穫した「ミニ大根」では2品作ることができました。一品目ですが、定番の煮物料理から「オレ流いか大根」を作りました。今回育てた「ミニ大根」の品種が'うまい煮大根'だったものですから仕方がなく根の部分をすべて使って作ったのでした。煮すぎたわけでもないのにとても柔らかくてシンもなく美味しかったです。根を全て使ったことで残っているのは栄養価の高い葉っぱのみ。普通に考えて浅漬けとか作りそうですけど、私はやらないんですよ。最後の二品目は「大根の葉とジャコのパスタ」を作りました。大根の葉とジャコは相性抜群で炒めものにすると美味しいのです。大根の葉はごま油を使って炒めることです。味付けは醤油ですが、昆布だしも少し入れてまろやかにしました。最後に、お皿に盛りつける際に煎りゴマを振りかけて完成させました。作って食べて頂けると嬉しいです。次回の予告ですが、先日収穫したばかりの「ミニカリフラワー」料理をご紹介します。(0)ツイート最後まで記事をご覧頂き有難うございました。ブログの応援もお願いします!!本ブログは以下のブログランキングに参加しており、以下に示すバナーにクリックして頂いて応援して下さいますとランキングが上がるだけでなく本ブログの記事や新たなペットボトル栽培に取り組むモチベーションも上がりますので、本ブログへの応援ポチッをヨロシクお願い致します。トラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)コメント当ブログでは承認制を導入しています。当ブログは皆様から頂いたコメントを記事の一部と考えているため、ブログ記事に関するコメントは歓迎しますので、ドシドシご投稿下さい!!但し、誹謗中傷、アダルト関連、および、ブログ記事以外のコメントについてはご遠慮願います。投稿される方はサイバーポリスに通報しますのでご覚悟下さい!!(投稿されなくてもホスト名はこの画面に入った瞬間にこちらで把握しています)名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するお問い合わせ本ブログへのお問い合わせやブログ記事以外のコメントは、下記のリンクをクリックして頂きメールフォームよりお送り下さい。誹謗中傷、アダルト関連などのコメントは固くお断りさせて頂きます。やさいの時間2012年1月号」に掲載されております。掲載された記事の一部をご覧頂くことができます。本ブログのペットボトル栽培が「週刊SPA!」誌に2回掲載されております。掲載された記事の一部をご覧頂くことができます。(パコマ)2014年5月20日より、PaKoMa(パコマ)のサポートブログに登録させて頂きました。PaKoMa(パコマ)の詳細は下記のバナーをクリックしてご確認下さい!!「PaKoMa」はホームセンターと生活者を結び、モノと暮らしの情報を提供する毎月10日発行の楽しいフリーなホームセンターマガジンです。StudyブログスカウターJavaScriptをONにしてください。