>>2018年12月29日2018年もありがとうございました!昨日で、今年最後の営業日となりました。今年もたくさんのご来店をいただきましてどうもありがとうございました。来週末1/6(日)ディナーから2019年の営業スタートです。※銀座店ロムデュタンは12/31・1/1の二日間以外営業しております。心よりお待ち申し上げております。▼3月分のご予約は▼1月6日(日)10:00より承ります。※休業中もHPからのご予約は24時間受け付けております。|2018年09月20日10月28日(日)より《期間限定》白トリュフコース今年も白トリュフコースのご提供がはじまります。※食材の入荷状況により期間が前後する場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。お席に限りがございますので、お早めのご予約をおねがいいたします。anuは「白トリュフコース」となり、上記価格でのご提供となります。※ご予約の際は「白トリュフコース」とお申し付けください。当日ご来店されてからのご注文も承ります。Soloはサマートリュフコースになります。ご予約の際は「サマートリュフコース」とお申し付けください。ご来店されてからのオーダーでも結構です。※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。10%・消費税を頂戴いたします。入荷状況により、内容が変わる場合がございます。|2016年04月01日4月のお休み。広尾の桜、とってもきれいに咲き誇っています〜。春がやってきたのですね〜。桜の美しさにも涙がこぼれる今日この頃です(笑)というわけで今年はしっかりお花見させていただきます!明日の石垣島フェア最終日を終えたら、、、4/3(日)〜4/5(火)と3連休を頂戴いたします!お休み中も【WEBからのご予約は24時間受付中】です。http://www.restaurant-anu.comそして、今日から4月になり6月分のご予約受付開始です!6月の定休日は毎週火曜日以外に、6/7(火)・6/8(水)の連休を予定しております。今日は雨でどんどん寒くなっていますね。世界的なプラントハンター西畠清順氏がこの日のために手掛けた満開の桜の木の下でぜひヱビスビールとアニュのおつまみをお楽しみください時間など日にちにより違いますので詳細は以下をご覧くださいませ。温かいかな?と思いきやこれからどんどん寒くなるようでこの不安定さも春らしいといえば春らしい?!ですね!さて、3月2日(水)朝10時より5月分のご予約を開始いたしますが、1週目は少し変則的になります。4月もまた、イレギュラーなお休みとなります。皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんがなにとぞご理解の程、よろしくお願い申し上げます。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::◎3,4,5月のお休みは通常の火曜定休に加え、不定休が数日ございます。石垣フェアのお礼と、価格改定のお知らせ。ごきげんいかがですか?早いもので6月ももう終わろうとしています。日毎に夏の匂いを感じる瞬間が増えていきますね。今年も石垣の風、感じていただけましたでしょうか?ご意見・ご感想、フェイスブック等への投稿お待ちしています!今後のフェア開催の際には、皆様からのご意見を参考により素敵なイベント作りをしていきたいと思います。お願いいたします♪*そして、夏休み以降についてのお話になります。この度、食材の価格高騰に伴い夏休み明け8月29日より一部メニュー価格につきまして下記の通り改定させて頂くことに致しました。これまでご好評いただいておりました比較のコース「コンパレゾン」は8/17(月)までで終了とさせて頂きます。新たなステージへ向け、内容をさらに充実させ、スタッフ一同懸命に取り組んで参りますのでどうぞ、ご理解・ご了承の程宜しくお願い申し上げます。18,000円→18,000円(変更なし)---------------------------------------------------別途サービス料10%・消費税を頂戴いたしますアラカルトに関しましても上記の通りとさせていただきます。ワイン・飲料は現行のままご提供させていただきます。夏へ向けてメニューが変わりました...さて、4年目を迎えた私共の初夏のメニューが始まりました。オープン以来、ご好評いただいております“ムニュ・ドゥ・コンパレゾン”色々なお料理をお召し上がり頂きながら、部分的には同じ素材を用いた2皿のお料理を同時にお供し、1つの素材から生まれる異なったテクスチャーや調理方等をを味わいの中に表現しています。今回は、“鮎・フォアグラ・メインディッシュの鳩・デザートのマンゴ”。☆鮎この旬の風物詩にもよく登場します。育つ環境によりきゅうりやスイカの香りがたのもしい素材。鮎丸ごとの旨味を一皿はスイカと、もう一皿はきゅうりの青い香りをのせて仕立てました。鮎肝がそれらに一層の深みを与えます。☆フォアグラガストロノミックなフランス料理ではいまだ欠かす事の出来ない素材です。甘くふっくらとした穴子との相性に和の野菜、野草をアクセントに一皿。一皿は相性抜群の穀物トウモロコシをヒントに仕立てたもの。厚くしっとりと火を通したフォアグラとキャラメルポップコーンを合わせた逸品。☆ピジョン(鳩)古くからフランスでは鳩を食べる習慣があります。通常の鳥類と比べて身は赤く、野性味とほんのり鉄分を感じるような独特の味わい。胸肉とささ身はしっとりと仕上げてほんのり炭の薫りと万願寺とうがらしのありのままのソースで。一皿はもも肉に内蔵のペーストを詰めてサックサクのフライにします。食べ慣れていないお客様にも是非おすすめしたいコンパレゾン。☆マンゴいつの時期にあってもトロピカルなイメージを持つフルーツです。その旨味を生かし、伝統料理“シブ−スト”。なめらかで一口づつがたのもしい。一皿は白い器に鮮やかに光る黄色いマンゴーのスープ。マンゴの様々なテクスチャーを頬張ると黒胡椒のアクセントが秀逸。これらが今回のコンパレゾンの主なテーマです。シェフ下野は毎日のインスピレーションで更なる“ありのままの料理”を準備しております。石垣島フェア3月中は本当にご迷惑をおかけ致しました。私達が石垣島で触れた素材の味や触れ合った人々の思いや文化を少しでもお伝え出来ればと思っております。スタッフ一同、みなさまのご来店心よりお待ち申し上げます。皆様、毎度世話になっております。アニュからのお知らせです。はじめまして、ご挨拶申し上げます。シェフの料理と前任の島本が置き土産に残してくれた素晴らしいセラーのワイン達をしっかり守りながら、アニュと共に進化をしていきたいと思っております。今日は本当に天気が良い!お茶園ではそろそろ茶摘みが始まりそう。ワイナリーでは葡萄の木の発芽が始まり、春の霜から守るために毎朝ヴィニュロンが畑に急ぐ。そんな季節でしょうか...あっという間に4月が終わろうとしています。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。