今日は食品表示法における生鮮食品と加工食品の違いについてご紹介します。生鮮食品とは書いて字のごとく、生で新鮮なもの。野菜とか肉とか魚とか採れたそのもの。加工食品とはなんらかの人の手によって加工をされた食品です。なんていうことはないと思いますよね。細かく食べやすいサイズに切られたカットキャベツは生鮮食品でしょうか加工食品でしょうか。千切りキャベツまで細かく切ったらそれは生鮮食品でしょうか、加工食品でしょうか。なってくるとなんだかややこしい感じがしてきます。なんとなく半分カットくらいまでは生鮮食品っぽいけど、袋詰めにされたカットキャベツになると加工食品っぽい感じがしてきます。今回の例で言えば、実は食品表示法的には、すべて生鮮食品になります。