2013ベストレストラン。AM2013ベストレストラン。今年も気がつけば師走で、そろそろ2013年総括をする時期になりました。今年まわったレストランのなかから、極めて私的な2013ベストレストラン・トップ3。国家財政破綻に直面するアルゼンチンならではの退廃さが溢れる面白い店。ここ数年、世界の料理業界のトレンドは「ペルー料理」だと思うが、ブラジルのD.O.Mをはじめ、南米の勢いはまだまだ止まらない。そんな中、アルゼンチンといえば、いまは「Tegui」で、もはや場所と外観が、そのレストランが考えているアイデアの50%だ、と理解できる一店。知らなかったら、入れないし近寄れない。これから、チリ、メキシコの話題店も増えると思う。いまや「食の都」パリの栄光は、どこにもない。ファッションもそうなるんだろうな。「81」30年前、面白い店が集まっている街が西麻布だとしたら、いま、もっとも東京で先鋭的な街と言ったら、要町だろう。「食」の問題児が集まる。なかでも今年のホープは「81」。これを和食と呼ぶかはさておき、軟禁も含め、他にはない「体験」であることは間違いない。美味しいと言われる店が六本木周辺や銀座にあるだけで行く気がなくなる時代。開業してまだ数ヶ月だが、2013の東京を代表する面白い一店だと思う。若き「エルブリ」卒業生の今後の成長が楽しみ。春から秋に毎週開催されるブルックリンの食フェス「Smorgasburg」の日曜日が、この秋移転した。レストランではないけれど、相変わらず世界各国の多岐に渡る挑戦的な店が処狭しと出店し、ハズレもあるが、まだまだアタリも多い。ロケーションは引き続き素晴らしく、地元愛溢れ、サイクリスト・フレンドリーな場所だと思う。全体的に価格が上昇中であり、米国がそれなりのインフレになっているのがわかる場所でもある。2013年に美味しかったレストランを振り返って考えると、5年前の中心地と呼ばれた場所とは明らかに違うエリアに、いままでの価値観とは違う門構えをする店が多く、また、味も実に美味しいのは、時代が大きく変わったことの証なのだろう。どの街も中心点が動いているのを、実感します。会社までの道のりも足取り軽やかに。2020年2月のムードを表現した限定アイテムが登場。未来に対峙するタフな精神を讃えよ。Fields』が刊行。Ape®とCoachによる異色のコラボレーションが実現。会社までの道のりも足取り軽やかに。2020年2月のムードを表現した限定アイテムが登場。未来に対峙するタフな精神を讃えよ。