塩が切れると体温が上がりにくく、汗もでにくくなるので有害金属類がでてこない。阻害するため、有害物質を体内から解毒しだすことに努力が必要。逆に肥えていくことは毒素がとどまっている証拠。肥る(身体の防衛で順応している)日本人に欧米栄養学はあわない欧米・・・ヨーロッパは寒いので穀物はとれない。やむえず肉食をとった。これに適応するため胴が短くなって肉毒の害を少なくしていった。狩猟民族は老廃物を早く排泄して健康を守るために腸が短い。欧米の岩石は水成岩が多く水成岩はカルシウムを多量にふくんでいる。その岩石からできた土壌は、カルシウムを多量に含んでいる。