小麦が主役のパンレッスン」の2回目ちょっとむずかしいイメージのある国産小麦。コツを知るとおいしいパンができます。外国産とは異なるグルテンの性質を、「繊維」のたとえお用いて、伊原シェフが簡単に教えてくれます。靖友1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル関連キーワード生菓子お客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。