海藻酢メカブ鳥羽の海藻アカモク、メカブ(ワカメの根本)を、昔ながらの製法、酒粕と共に静置発行により、じっくり時間をかけて造るとてもまろやかな海藻醸造酢です。余計な手を加えず、大自然の海で育った海藻を使い、倉に住み着く酢酸菌の働きのみで醸造しておりますので、仕込の年、季節などにより変わる風味、色合いをお楽しみください。◆ネバネバ海藻アカモク、メカブには栄養が豊富に含まれています。≪アカモク≫春に急成長して5mに達する海藻。成熟部分にフコイダン、フコキサンチン、ミネラル、植物繊維などが多く含まれています。春先にワカメの根元に形成される栄養価が高いひだ状の部分です。めかぶに含まれる主な栄養成分は「フコイダン」と「アルギン酸」。フコイダンは免疫力の向上、アルギン酸はデトックス効果があると言われています。※昔ながらの製法なので(布によるろ過)、沈殿物などがあります。時間の経過で色合いなどが変わることがありますが、品質には問題ありません。※海藻の風味が気になる方は、使用する量を、一旦レンジなどで温めて冷やしてからご使用ください。においは半減し、より一層まろやかな風味になります。寿司酢などもございます。業者の方などご相談ください。