環境活動の一環で「ペットボトル栽培」を始めて12年目になりますが、使い捨てされがちなペットボトルを使って野菜や花を種から無農薬で育てております。本ブログをご覧頂きありがとうございます。時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。先月から始めた「ペトさい料理」ですが、この企画はこれまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作りご紹介しようというある意味で自己満足的な企画です。今回は半年ほど前に収穫した'空芯菜'を使った料理をご紹介します。前回のミニカリフラワー料理をご紹介した最後に予告しましたが、'空芯菜'は炒め物にして食べるイメージがあるのですけど皆さんはどのような料理を推理されたでしょうか?今回も普通とは違う使い方をしていますのでご覧下さい。今回の空芯菜栽培では収穫するまでに摘心を兼ねた間引きを3回行い、これ以降はコンスタントに計3回収穫することができました。空芯菜の間引き菜を使った料理は生長による葉の大きさや収穫量の違いで苦労させられたのですが、そのときに発想で三品作ってみました。葉の存在感を出せるように「空芯菜ともやしの胡麻和え」を作りました。生姜醤油で味付けしたこともあり、サッパリしていて美味しく頂けました。二回目の間引きでは葉が結構な大きさに育っていたことから「空芯菜のきんぴら」にして頂きました。見ているだけでも食欲が出てしまうのは気のせいでしょうか?三回目の間引きではさらに葉が大きく育っていたこともあり、ニラの代わりに使って「空芯菜の麻婆豆腐」を作りました。挽き肉料理は十八番なのですが、このときに作った麻婆豆腐は少し水溶き片栗粉を入れ過ぎてしまいご覧のような出来になりました。味のほうはほぼ完璧でご飯が進む君状態でした(笑)。以上が間引き菜を使った料理になりますが、これからご紹介する三品はさらに意外な使い方しました。「空芯菜とベーコンのバター醤油パスタ」を作りました。空芯菜は意外とバターとの炒めものに合うことからさらに捻ってこのようなパスタを作りました。このパスタは見た目よりも口当たりがよくとても美味しく頂けました。ここで白状しますとこのパスタを食べるまでは空芯菜を苦手としていたのですが、このパスタを食べてからは苦手意識なく食べることができるようになりました。いうわけで、二回目に収穫した空芯菜ではオーソドックスな「空芯菜の五目焼きそば」を作りました。当時、口内炎になっていてまともに食べることができない状態だったので普通の焼きそばにしました。味の方は言うまでもなく、空芯菜を含めて美味しく頂けました。最後に収穫した空芯菜では私の得意中の得意料理である「空芯菜の辛口肉味噌ラーメン」を作りました。空芯菜の風味を殺しかねないことから妥協して辛口に止め、マイルドなテイストに仕上げました。辛党の方には満足頂ける一杯です。皆さんは如何でしたでしょうか?今思えばもっと違った料理を作ってもよかったかなと思ったりしましたが、どの料理もオレ流だから一流料理人より美味しいよ!!どれか一つでも食べてみたいというものがありましたら、コメントを入れて頂けると嬉しいです。先日収穫した「ミニ白菜」を使った料理をご紹介します。(0)ツイート最後まで記事をご覧頂き有難うございました。ブログの応援もお願いします!!本ブログは以下のブログランキングに参加しており、以下に示すバナーにクリックして頂いて応援して下さいますとランキングが上がるだけでなく本ブログの記事や新たなペットボトル栽培に取り組むモチベーションも上がりますので、本ブログへの応援ポチッをヨロシクお願い致します。トラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)コメント当ブログでは承認制を導入しています。当ブログは皆様から頂いたコメントを記事の一部と考えているため、ブログ記事に関するコメントは歓迎しますので、ドシドシご投稿下さい!!但し、誹謗中傷、アダルト関連、および、ブログ記事以外のコメントについてはご遠慮願います。投稿される方はサイバーポリスに通報しますのでご覚悟下さい!!(投稿されなくてもホスト名はこの画面に入った瞬間にこちらで把握しています)名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するこんばんは。どれも美味しそうで、見ているとお腹が空いてきそう。)シャキシャキ感がいいので、さっと炒めるくらいで。料理参考にさせていただきます。21:10:14URL編集オイラはその五目焼きそばが食べたいです。麺を揚げ麺にして皿うどんにすれば尚食べたいです。ブログやってる人はみんなマメですね。みんな料理を作ってる。そんなイメージがあります。オイラも作ったりしてましたが、最近はめんどくさい病が蔓延してなんにもしなくなりました。06:53:53URL編集いつもブログへのご訪問&コメント、ブログランキングへの応援ありがとうございます。●よっし~さん夜分遅くに飯テロすみません(^^;。私の十八番であるラーメンを気に入って下さりすごく嬉しいです。ありがとうございます(^o^)。にんにくスライスと胡麻油で炒めただけでもめちゃくちゃ食が進みそうですけど、これを空芯菜に使うというのはいいかもしれませんね。予算の関係で尾のような感じになってしまいました。固焼きそばだったらめちゃくちゃ美味しかったと思います(^o^)。確かに、旋次郎さんのご指摘の通り野菜作りをされている方は割かし料理をされてますね。気付かなかったなぁ(^^)。21:28:52URL編集お問い合わせ本ブログへのお問い合わせやブログ記事以外のコメントは、下記のリンクをクリックして頂きメールフォームよりお送り下さい。誹謗中傷、アダルト関連などのコメントは固くお断りさせて頂きます。やさいの時間2012年1月号」に掲載されております。掲載された記事の一部をご覧頂くことができます。本ブログのペットボトル栽培が「週刊SPA!」誌に2回掲載されております。掲載された記事の一部をご覧頂くことができます。(パコマ)2014年5月20日より、PaKoMa(パコマ)のサポートブログに登録させて頂きました。PaKoMa(パコマ)の詳細は下記のバナーをクリックしてご確認下さい!!「PaKoMa」はホームセンターと生活者を結び、モノと暮らしの情報を提供する毎月10日発行の楽しいフリーなホームセンターマガジンです。StudyブログスカウターJavaScriptをONにしてください。