●大サイズ(800g前後):ご昼食向けのサイズです。●特大サイズ(900g前後):大サイズよりひと周り大きく、食べ応えが出てきます。●特特大サイズ(1kg前後):持つとズッシリ重く、食べ応えも、旨みも乗ってきます。ここからグッとセリ値が高くなります。●献上蟹サイズ(1.1kg-1.2kg):大型の越前ガニは献上蟹と呼ばれ、旨みの乗った高級クラスの上質な蟹です。他県に流通しませんので、その場で調理した献上蟹サイズは地元でないと食べられません。お電話でのご予約は受付しておりません。ネットからご予約ください。税込18,700円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、大サイズ(800g前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにします。お昼なので、蟹の量はそれほど要らない、というお客様向けです。このコースにセイコ蟹は付きません。蟹しゃぶコース◎税込22,000円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ(900g前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。このコースにセイコ蟹は付きません。ゆで蟹コース◎税込22,000円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ(900g前後)をお二人で1杯ゆで蟹にする蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。このコースにセイコ蟹は付きません。蟹しゃぶコース◎税込27,500円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ(1kg前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。最後の蟹味噌の入った出汁でセイコ蟹を入れて仕立てる雑炊が魅力。ゆで蟹コース◎税込27,500円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ(1kg前後)をお二人で1杯ゆで蟹、最後はセイコ雑炊で終わる蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。蟹しゃぶコース◎税込30,800円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつセイコ蟹、献上蟹サイズ(1.1kg前後)をお二人で1杯蟹しゃぶと、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。ゆで蟹コース◎税込30,800円~/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつセイコ蟹、献上蟹サイズ(1.1kg前後)をお二人で1杯ゆで蟹と、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。越前ガニの食事処お宿あらや1階にある食事処は、すべてテーブル席の個室です。食事に一、二時間ほどかかりますので、「11時から12時まで」のご来店をおすすめします。新鮮な越前ガニの脚を捌き、氷水に落として洗いにします。鮮度の高い蟹でないと、お刺身には出来ません。越前ガニの焼き蟹お宿あらやでは焙烙で焼きます。水分を飛ばして塩釜で焼くような感じを目指します。焼くための塩も工夫しています。水ガニと呼ばれる脱皮したてのオスと、最終脱皮後のオスでは、塩分濃度とゆで時間が全く違うため、状態を見極めてゆでる必要があります。越前ガニの蟹しゃぶ蟹を丸ごとお刺身の状態にさばき、しゃぶしゃぶにします。鮮度が高いのでお湯に落とすと身がキュッと縮みます。自分の食べるペースに合わせてしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツを食べられます。越前ガニ漁と競り蟹漁は11月6日に解禁、3月20日に禁漁となります。福井県の三国港と越前港が主な水揚げ港で、週に二回ほど水揚げがあります。海が荒れると週に一回の水揚げとなり、セリ値がぐっと上がります。越前ガニをお見せしてから調理しますメインの越前蟹をお見せしてから調理します。「冷凍の蟹は使わない」「鮮度の高さを確認していただく」ためです。越前ガニを手に持って、記念写真を撮ることもできます。事前にご予約くださいご予約の数で、越前ガニを仕入れます。事前に、このWEBからご予約ください。ご来店の前にご連絡をお願いしますご来店の30分前にお電話(0776-81-3522)をお願いします。そのお電話で越前ガニの調理を始めます。テーブル席の個室でのお食事です一階のテーブル席の個室でのお食事になります。ご夕食についてご宿泊のお客様で満席の際は、ご夕食をお受けできない場合がございます。全館禁煙ですお煙草は館外でご利用ください。サイズの蟹しゃぶの計三種類をご用意しました。ご宿泊プランは、特大サイズの蟹しゃぶの宿泊プランと、ゆで蟹・蟹鍋つきの2プランでした。12月は海が荒れて水揚げが減りますが、観光客の食事・宿泊に加えてお歳暮の繁忙期でもあり、12月の蟹の金額は上がります。2019年の年末は雪も降らず、良い天候に恵まれました。年始は1月6日に初セリでした。【年末年始の越前ガニのお食事・ご宿泊(2019)】に進む◎越前ガニのお食事まとめ(2018)2018年11月-19年3月の越前ガニ食事コースの過去ログ。2018年は一度も雪が降らず、天候に恵まれたために蟹漁は順調で、大きく水揚げに影響を及ぼすところまでは至りませんでしたが、1キロを超える大型の越前蟹とセイコ蟹の水揚げが減少しています。三国で越前蟹のご昼食や食事処を探す際のご参考にどうぞ。