梅雨時になると毎年梅酒を漬けていた頃があった。秋冬は果実酒をチビチビ楽しんでた。本当は半年以上待った方がおいしいのに。そのうち甘いお酒に嫌気がさして。ここ何年かはらっきょう漬けやら新生姜でガリを作るほうに走ってしまってた。ソーダや水で割れば梅ジュースになるから梅酒と違って朝から晩まで楽しめる。焼酎で割ってもいいわけで、そうすれば甘さも気にならなくなりそう。梅と700グラムくらいの氷砂糖とお砂糖を交互にビンに投入して後は待つだけ。梅酒と違って20日やそこらで梅のエキスがでてきて完成するのもうれいし。旨味が出てシワシワになった梅はさてどうしよう。梅ジャムってあまり得意じゃないんだけど。(2011/06/23)梅漬ける。TOP↑COMMENT初夏ですね。そのまま食べることはない梅だけど、そのエキスの取り出し方を見つけた昔の人は偉いですよね。帰って食べてみたら本当に梅酒をゼラチンで固めたようなのでびっくり。カップに漬けた梅が一緒に入ってて、アルコール度2%だそうです。EDITRe:初夏ですね。(06/18)YASHさん>そのまま食べることはない梅だけど、そのエキスの取り出し方を>見つけた昔の人は偉いですよね。こんなにバリエーション豊富に食べられる果実もそうそうないですよね。生で食べられないからこその先人の知恵だったんでしょうねぇ。>カップに漬けた梅が一緒に入ってて、アルコール度2%だそうです。>おいしかったけど何個も食べると酔っ払いそう(笑)あはは、YASHさんらしい。EDITRe:梅漬ける。(06/18)私ら田舎の人間よりもずっとナチュラルな生活をしてますね~。こちらの人間なんて梅酒買っちゃいますから~。そんなわが家も梅酒は作るんですよ。数年前梅酒に飽きてコーヒー豆とザラメを入れたらなんと凄く美味いコーヒー酒が出来ました。考えてみたら牛乳入れるとカルーアミルクでした~。EDITRe[1]:梅漬ける。(06/18)ryouma4940さん>コーヒー豆とザラメを入れたら>なんと凄く美味いコーヒー酒が出来ました。>よく考えてみたら牛乳入れると>カルーアミルクでした~。チョーヤから果実酒のパンフレットを取り寄せたときに珈琲酒が載っていてびっくりした記憶があります。EDITご馳走してねうめつけられる美味しさ。EDITRe:ご馳走してね(06/18)あちゃさん>うめつけられる美味しさ。