ピクルスびわ日記なにげない毎日の出来事を・・・ピクルスデパ地下って、結構野菜が安かったりする。それも新鮮で種類も多く、珍しいものも見つかる。野菜をたくさん買うと重くなるから、電車で行くのはちょっと難しい?ベビーコーンを見つけたので、色々入れてピクルスにしようと思い立った。大好きな鶉の卵は外せない。トマトもそのまま食べたらすごく甘いものを入れた。他に茗荷、キュウリ、ニンジン、パプリカ(黄色・オレンジ)。ピクルス液は、去年さんざん作った時は酸っぱくて苦手だったので、今年は水を入れるマロンさんのレシピで作ってみた。1コ----------【ピクルス液】(でき上がり約カップ3。3本*爽やかで甘い香りのハーブ。野菜はいずれも小さめの乱切りにする。ホウロウまたはステンレスの鍋に【ピクルス液】を入れて火にかけ、煮立ったらそのまま冷ます。別の鍋に1リットルの湯を沸かし、塩大さじ1/2を入れる。1を加えてざっと混ぜ、30秒間ほどたったらざるに上げて水けをよくきる。ポイント!!野菜は軽くゆでることで適度に水分が抜け、味がしみやすくなる。3が熱いうちに熱湯消毒した保存瓶(1リットル容量)に移し、ディルをのせる。冷めた2を注ぎ入れてふたをし、瓶を振ってなじませる。酸っぱいのが好きな人には物足りないかもしれないけれど、私にはこのくらいが丁度いい。見た目重視で作ったけれど、今回は美味しく出来た。よかったらポチっと応援お願いします。