そもそもロシアにうどんがあるのか。そもそもロシアにうどんがあるのか。馴染みのない響きに心が躍る。そもそもロシアにうどんがあるのか、と驚いた。店の名前は「ダーチャ」。長浜方面へと抜ける通りがある。舞鶴に住んでいた頃に通った「大木戸うどん」もある通りで、そこから一歩入った場所に店を構えている。飲食店が集まっているエリア。店主はもともと赤坂門市場(今は閉鎖されている)で「いっとく食堂」という店を営んでいた。そこで提供していたのがロシア料理。店で冒頭に触れたロシアうどんをはじめ、いくつかの料理を出していた。老朽化による取り壊しが決まった赤坂門市場から立ち退かなければならなくなり、こうして移転&リニューアルという形で舞鶴へやってきた。ロシア料理に触れてきたそう。メニューをみると、胸が高まり、心弾む。以前に比べて、ロシア料理がよりどりみどり。好奇心がごりごりと掻き立てられる。その味わいも地方によってさまざまで、とても奥が深い。ポテトサラダ一つとっても日本のそれとは違う。なんでもロシアではマッシュ状にせず、ダイス状にジャガイモをカットするのだという。したジャガイモの食感が新鮮だ。一口目にカンと脳に響くスパイシーさ、そしてラムの臭みはまったく気にならない。やわらかくって、肉汁がじゅわじゅわ。小籠包みたいな料理はマンティ。牛のミンチを包んだまんじゅうだ。