http://blog.breadio.jp/Breadio店主のブログ。(Sun)Breadio少し前から販売している新商品、生ハムとアボカドのカンパーニュサンドです。生ハムとアボカドのカンパーニュサンド仕上がり時間は9時30分頃です。この時期のアボカドは油がのっててネットリ柔らかな味わい。相性のいい生ハムと合わせてライ麦のカンパーニュでサンドしました。アクセントはわさびマヨネーズです!かなりボリュームがあるのですが素材の味だけで楽しめるさっぱりサンドになってます。食の細る夏のランチに是非どうぞ。7月31日まで実施している「夏のプレゼントキャンペーン!」ですが、好評なので8月31日まで延長することにしました!500円以上のレシートを3枚集めてお好きな野菜生活100(200mlパック)をお1つプレゼントしています。(Sun)Breadio昨年好評だったマンゴーメロンを今年も作ってます。アルフォンソのマンゴーピューレをお鍋でコトコト約50%まで煮詰めるのですが、使ってるお鍋が浅いものだから跳ねる跳ねる!熱い熱い!!もう火傷必至なのです。寸胴鍋欲しいなぁー、去年も言ってたっけ。こちらが夏季限定のマンゴーメロン去年、好評だったので、一日に作る個数を増やしました。煮詰める作業の回数も増えるのでもう命懸けマンゴーメロンのクッキー生地(皮の部分)の仕込みも去年は量が少なかったのでキッチンエイドで作ってましたが今年は業務用ミキサーに変更しました。マンゴーメロンのクッキー生地はとても柔らかくてマイナス5度くらいまでいったん冷やさないと分割もできないんですよ。中に包んでいるマンゴーカスタードも人気のクリームパンのカスタードに命懸けマンゴーピューレを加えて手作りしています。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。