(水)コラム81VIEWSいよいよ12月。本格的に寒さが増してきました。気候によって飲みたくなるお酒も変わってくることがありますよね。寒い季節、皆さんはどんなお酒を飲まれるでしょうか。日本酒ならコクと旨味のあるお酒を、燗にしてゆっくりと。蒸留酒なら暑い季節はジンで爽快に、冬はウイスキーでマッタリなんて方もいるでしょうか。日本酒は他のお酒に比べて、様々な温度帯で楽しめるお酒として、すでに認識されていることと思いますが、もちろん他のお酒も温度を変えて楽しむことも“アリ”です。昨今かなり名前は広まっているとは思いますが、まだまだご自宅で気軽に楽しんでいる方は少ないのではないでしょうか。何も加えず燗にして旨い日本酒と違い、カクテルの様に色々加える必要はありますが、材料が揃って慣れてしまえばあっという間に楽しめるホットワイン。この冬、ぜひトライしてみましょう。目次ホットワインとは?気軽に楽しめるレシピミント風味のホット白ワインカルピスホットワインとは?ワインの飲み方を形式的に捉えがちな日本と違い、ヨーロッパ諸国において生活の中でホットワインは広く楽しまれていて、クリスマスには欠かせない飲み物とされています。ちなみに「ホットワイン」は、日本においての造語、いわゆるカタカナ英語ですね。Chaud)」、ドイツ語圏では「グリューワイン(Glühwein)」。Wine)」や、ホット・スパイスド・ワインなどと紹介されていたりもするので、カタカナ英語のホットワインも通じそうですね。日本においても飲めるお店が増えてきているのではないでしょうか。アルコール類の販売がOKな東京ディズニーシー内のフードスタンドでも売られています。気軽に楽しめるレシピ材料さえあれば、おかわりも気軽にサクサクいけちゃうレシピです。ベーシックなレシピです。赤ワインを小鍋で沸騰しない程度に温め、その間にカップにすべての材料を入れ、温まったワインを注ぎ入れてかき混ぜるだけ!簡単ですよね?レンジを使用する場合は、カップにすべての材料を入れ、チンしてかき混ぜるだけです。レンジだと温めすぎてしまうことがありますので、そのあたりは試しながらちょうどよくなる時間を探ってください。ハチミツの代わりに砂糖でもOKですが、ハチミツの方が複雑な甘みを楽しめます。シナモンはお洒落にスティックでも良いですが、気軽に経済的に楽しむためあえてパウダーにしています。ホールのクローブは、おかわりを作る時にも捨てずにまたワイン、ハチミツ、シナモンだけ足せば、2~3杯は使えるので楽チン。それぞれの量はお好みで調節してください。ポイントはしっかり甘みをつけること。お酒は辛口派という人でも、ホットワインは甘みをつけないと飲みにくいようです。他に定番の材料として、レモンやオレンジなどの柑橘類の皮やスライスなどを加えたり、スターアニスやブラックペッパーなどもホールで入れると美味しいですよ。使うワインは安いもので充分です。シラー種のぶどうを使ったワインの様に、もともとクローブやペッパー、シナモンなどの香りを持ったワインを使うと、より香りが引き立ちます。少々こちらは白ワインとカルピスを使った、変わり種のレシピです。手順は赤ワインを使ったものと同じ。カルピスとミントリキュールは、少々の風味と色付け程度の量にします。綺麗なエメラルドグリーンの、甘酸っぱいホットワインです。RinkerAmazon楽天市場コラム細田裕二JSA認定“ソムリエ”、SSI認定“国際唎酒師”、酒呑みスト。現在、渋谷の某ワインバーにてマネージャー兼ソムリエ・調理師として従事。4年以上にわたるニュージーランド在住時には、北から南まで数々のワイナリーを訪問。イタリアでの料理留学やアグリツーリスモなども経験。日本とニュージーランドにて、講師としてワインセミナーを開催。得意分野はイタリアワイン、ニュージーランドワイン、日本酒、ビール。現在は日本のドリンク・カルチャーを海外へ発信していくことを模索中。アイスクリーム×お酒を楽しもう!あなたが好きなのはどの組み合わせ?オレンジワインを飲もう。酒蔵開放のススメ5撰2018-04-13(Fri)オレンジワインを飲もう。<やわ...ワインと合わせて楽しみた...お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。利用規約プライバシーポリシ。