「タテマチ大学にお米のマジシャンがついに登場!?」3つのテーマでおいしいお米が育まれる里山の魅力や農家のこだわりについて学びます。)能登コメ会議2013の第1弾は能登の里山への出張授業!七尾市中島町釶打(なだうち)地区へおじゃまして稲刈り体験と語り部による食文化講座の二部構成です。農家の方々がどんな想いでお米を作っているかを学ぶと、お米をもっと美味しくいただけるようになるかも!?<午前の部>夏の終わりを告げるかのように実り、収穫を待っている稲穂たち。農家のみなさんが自然と向き合いながら丹精を込めた結晶です。午前の部では地元農家の西尾さんにご指導いただきながらの稲刈り体験です。長靴はいてカマをもったら準備完了!手刈りした稲穂は奥能登の風物詩「はざ干し」で仕上げます!ひと仕事した後は、古くから稲刈り時に食べられている田舎料理をいただきます!シンプルだけど絶品ですよ!<午後の部>午後の授業は地元の語り部の宮田さんに担当いただきます。季節ごとの行事とお米の関係、お米の品種の移り変わりなど、お米にまつわる地域の食文化についてお聞きしましょう。小学校の先生として36年間にわたって活躍してきた先生の語りは誰もが引きこまれてしまうとか!?普段なかなか聞くことのできないお話がたくさん。)エムザの屋上に農園があるってホント!?能登コメ会議の第二弾は「農家」を学びましょう。お米の銘柄がたくさんあるように、実はお米作りには色々な方法があります。どれも一長一短ではありますが、丹精込めてお米をつくられています。今回は農家さんのこだわりをお聞きしながら、収穫されたばかりのピカピカのお米をつかっておにぎりワークショップも開催します!教室はナント!金沢市武蔵のエムザ9F屋上の天空農園「エコファーム」です。マチナカに農園があったなんてビックリ!お米づくりを学べば、明日からのお米をもっと美味しくいただけるはず。)お米といえば炊いた「ご飯」が真っ先に思い浮かびますよね?このお米。「加工」という魔法をかけると、いろんなものに変身するんですよ。身近なところでいえば、お餅、おはぎ、かき餅、おこわ。日本酒や甘酒などの飲物や、米粉を利用したクッキーやパンにも姿を変えちゃいます。2013第3弾では、このお米の「加工」を学びましょう!川原農産の川原先生には、お米づくりのお話、各種加工品の開発、流通にのせるための工夫について。RESERVED.リンクについてFAQご意見・ご質問プライバシーポリシーサイトマップ。