(0)amiのはじまりはかせなべを伝えたい。この想いからAMIは1993年に始まりました。最初はオーナーである澤口春江の姉妹・友人が集まってのスタートでした。「午前中が料理教室、午後はギャラリー。何も入っていない日は不定休。いうわがままなスタイルにたどり着きました。娘である私、澤口佳奈もスタッフになり、母娘中心で運営しています。私たちが持ち続けている想い。ばるえさんのキッチンより」(文芸社発行)を出版することができました。母娘、スタッフで力をあわせた自慢のレシピばかりで、より一層はかせなべの魅力を伝えることができると自負しています。少人数だからこそ、ていねいに教えられます。野に咲く一輪の花を差しだすような温もりを。そんな作品を、自分たちが納得するものをお届けしたい。生徒さんからの「おいしい!」の声が聞きたくて、はかせなべのレシピを作り続けています。好きなものは、おいしいもの。ギャラリー、インターネット関係、庭しごと担当。現在は茨城県つくば市に在住のため、お店にいるのは毎月10日から20日だけになっています。つくばで無農薬野菜の畑をやっています。埼玉県さいたま市中央区上落合3-6-10TEL048-854-9684MAILinfo@kabuami.com営業時間はかせなべ保温料理教室:10:30am〜1:00pmギャラリー・喫茶:1:00pm〜6:00pm(毎月10-20日のみ営業。