全国各地のうどんを探訪するうどんのブログ、Eg-Blogうどん店です。最近は立ち食いそば屋を積極的に探訪している。このところ休日に遠出する余裕がないのも理由の1つではある。立ち食いそば屋のうどんは東京におけるうどんの最もポピュラーな形態の1つである。そんな立ち食いそば屋のうどんを改めて探っていきたいと思ったことが、もっともな理由である。うどんを食べるのに立ち食い「そば」屋と言うのは不本意であるが、仕方がない。蕎麦を粋とし、うどんを野暮とした江戸っ子の罪は重い。駅を出るといきなりオーバーパスの車道に出る。オーバーパスの橋桁のそばに店があって、何とも店に行くのに迷った。分かりづらい場所にあります。何頼んだんだっけ?春菊天うどんかな?蕎麦と同様、自家製といううどんを食す。茹で置きではあったが、しっかりとした小麦粉の歯ごたえ、味、香り。一般の立ち食いそば屋のうどんとは確かに一線を画すうどん。汁がまた、実に醤油が濃厚。なんだかんだ言っても、自分は関東の濃口醤油たっぷりの汁に回帰する。醤油を味わいたいのだよ、醤油を。天ぷらもしっかり旨い。「かしやま」のうどんは決して洗練されたうどんではない。そもそも関東のうどんに洗練、などという言葉は全く似合わないのである。立ち食いのうどんというのは、それで全く構わないのである。タピオカデンプンとか入れて、不自然につるつるシコシコしたうどん何かより、素朴なうどんがやっぱり飽きずに旨い。純粋で正統的な東京のうどんを立ち食いで食べられる、今や稀少な良店であった。かしやま東京都北区東田端1-17-20TEL:03-3810-6554田端のこっち側の駅舎はとても都心の駅とは思えんなぁ。立ち食いの名店「山喜」というお店があります。ご存じなければ何かのついでにお試しください。南口を出てすぐ、ミスタードーナツの向かいです。:2007年10月19日コメントの返信、大変遅ればせですが。山喜、いずれ訪れてみたいと思います。これからも情報ありましたらよろしくお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。千代店@福岡市(どきどきうどん)2008/08/27サファイア(サファイ屋)@富士吉田市(吉田のうどん)2005/10/13柴山@北九州市(どきどきうどん)2008/08/05和香@中野(讃岐うどん(関東))2014/09/06[閉店]彦江製麺所@坂出市(讃岐うどん)の旅(14)2006/01/23→もっと見る(目次へ)リンクぐーたりの舌<武蔵野うどん探検記>徳島うどんそばラーメン手帖ブログ武蔵野うどん&田舎うどんもみーのうどんレポかしやま@田端(路麺(関東))全国各地のうどんを探訪するうどんのブログ、Eg-Blogうどん店です。