南アルプスの麓で地飼いホロホロ鳥は雄雌の判別が不可で、飼育の技術的、採算性から数は希少で一般市場にはでていません。食鳥としてその肉が本命ですが、販売は食用卵とさせていただきます。放し飼いで卵はすべて有精卵で、卵殻は固く割れにくく、日持ちは驚くほど良く、普通の状態では100日を経過してもふ化するほどの生命力があります。鶏卵より小ぶりですが引き締まった感があり、ゆで卵は独特のホクホクした食感で愛食家が多数いらっしゃいます。各種料理にお使いいただけますが、卵焼きにはだし汁など水分を加えてご調理ください。ゆで卵は15分ほど加熱してください。数に限りがあり、お受けできないこともあります。305月頃から産卵期に入ります。カード決済・コンビニ決済といえばF-REGI(エフレジ)。