私のグアテマラ視察の報告に目を輝かせていた営業所のコーヒー担当者で一番弟子。数年後に中南米エルサルバドルの研修に参加したとの嬉しい報告をしてくれたK君が突然、他界したとのこと。休日返上のコーヒー催事場にいつも寄ってくれた可愛い小さな子どもたちの笑顔が忘れられない。「うちの人、最近仕事が楽しそうで!」いつも気さくに声を掛けてくれた明るく素敵な奥さん。震災の傷が癒えないままのいわきに家族を置いたまま福島での単身赴任中だったらしい。実家も宮城の沿岸地域だったと思う、きっと色んな苦労や心配事が重なって重なって・・・41歳という若さで亡くなった彼に、今はただ安らかに眠って欲しい。ふくしま週末にかけて相次いで福島からお客様が御来店されました。浜通りからの2名様はお世話になった懐かしいお客様どちらも外食店舗を数件経営される経営者の方々です。大変なことが多い中、新たな取り組みを前向きに考えているようです。心理カウンセラーの方から本当に頑張って辛い思いをしている人に「頑張れ」とは声をかけない方が良いと聞いたことがあった。適切な言葉が出てこない。がんばれ・・・?!「お前こそ頑張れ!」と逆に言われそうな北の外れの弱小コーヒー店主ですが。お見送りの後、心の中でゆっくりと小さく自分に言い聞かせるように。何やらかわいい物が並んでいます。オーダー伝票を並べる文鎮代わりのコレはスペイン製のタンパーです。タンパーと言っても良くわからないと思いますがバリスタの必需品エスプレッソのコーヒー豆を挽いて押しつけるコレです。街コンおつかれさまでした!昨日は街コン&あどはだりナイトで約100名の若き男女の皆さんにご来店頂きました。この場を借りて感謝申し上げます。極寒の中せっかく歩いて来られたに満席でご入店頂けなかったお客様には本当に申し訳ございませんでした。次のお店が決まるまで暖を取れるウエイティングスペースなどもご提供出来れば良いと店側からも主催者に提案したいと考えています。青森の中心市街地に久々に若者が夜遅くまで繰り出している姿を見ていると一昔前の我々の姿を思い出し少し嬉しくなりました。景気は雰囲気と言う人もいますが、ちょっとしたことで街も人も活性化するような可能性を少しだけ感じられる一時でした。街コン参加者の皆様、主催関係者の皆様、参加店舗の皆様、本当にお疲れさまでした。コーヒーカラーズ「あどはだりナイト」を開催します!楽しい街コンも午後7時で終了、もう少し飲みたい、ゆっくりとお話しがしたい、そんな貴方に<街コン参加者特別サービス企画>フリードリンクにおつまみを用意して、もちろん通常メニューからもご自由にオーダー下さい。※お席は限定24席です、お早めにご予約下さい。<街コン不参加者の皆様へ>今回残念ながら街コンに参加できなかった皆様も当日お席が空いていたら飛び入り参加もOKです。毎月第1&第3の金土日月がSELLです!もはや恒例となっております3割増量セール毎月第1&第3の金土日月、2月は17日~20日までです!ちなみにお引取りの前日までにご予約頂いたお客様にはポイント2倍サービス!お友達や職場の仲間とのまとめ買いも大歓迎です。青森ベイブリッジ店は貸切パーティー会場となります。当日はランチオーダーストップが2時で3時以降は貸切となりますのでよろしくお願い致します。良質のコーヒーは必ずフルーツの味がします。コーヒーはフルーツ(果実)の中にある種子、良質のコーヒーとは完熟した糖度の高い果実の中にある種子のこと。アシディティー(良質の酸味)がスペシャルティーコーヒーのスコアーの中で最も重視されるポイントなんです。ピーチ、アプリコット等の優しい酸味、レモン、オレンジ等の柑橘系の酸味に代表されるようにテイスターが感じたカッピングコメントを手掛かりに、その味わいをお確かめ下さい。テイスティングのコツは熱すぎないコーヒーを液体を舌の裏表までしっかりと回し一気に飲み込み後に残る後味つまり舌に残るアフターティストをチェックすること。すると舌先の両端つまりヒラメのえんがわのあたりにキュッと感じるのがソレ。我々が生豆の品質チェックのために行うミディアムローストはあくまでも素材確認。その素材の持つキャラクターを確認した上で、如何に味を仕上げるかがロースターの腕の見せ所。美味しいコーヒーはだれが飲んでも美味しい、我慢しなければ飲めないモノは本当の美味しさではないと感じるこの頃です。切れちゃいました!光の魔術師インゴ・マウラー作のルーチェリーノスタンド型では10万円以上壁掛け式でも取り付けまで1個5~6万すると聞いていました。日本では一般的に使われない25Vのため専用のトランスが必要のとのこと。「フィンランドのくらし展」が4月~6月頃に開催されるとのこと。そこで市内でもこのイベントを盛り上げようと協賛の依頼がありました。何でもフィンランドにまつわるメニューやスイーツを募集し情報マップなどで告知するとのこと。フィンランドと言えばコーヒーの消費量がスエーデンに次ぐ世界第2位、国民1人当たりが年間に飲む量が何と日本人の7倍近い「コーヒーがぶ飲み大国」なんですヨ。北欧の人々は手づくりのスイーツや軽食を持ち寄って温かい室内で何杯もコーヒーをおかわりしながら豊かなライフスタイルをエンジョイしているとのことです。コーヒーカラーズではこのフィンランドスタイルを応援すべくドリップコーヒーおかわりは種類を変えて何杯でも100円でお楽しみ頂けます。新鮮で美味しいコーヒーは何杯飲んでも体に優しく糖尿病や肝臓病、最近では血栓を溶かし心筋梗塞のリスクも軽減との情報も。12日2月のグアテマラは収穫時期です!昨年5月以降投稿していませんでしたが・・・コーヒーカラーズのHPがそろそろ完成に近付いて来たことからこのブログもリンクし心を入れ替え、こまめに情報発信して参ります。言うことで今、コーヒーカラーズ青森ベイブリッジ店ではバレンタイン期間限定スイーツをご提供しております。お休みしていたクオーターばうむパフェ780円(1ドリンク付き)そのままですがこの機会に是非ご利用下さい。ケルンのチョコやスイーツを販売中です。バレンタインのプレゼントに是非ご利用下さいませ。「街コン」が2月18日(土)開催されます。市内の飲食店10店舗を会場に出会いを求める男女200名が街にくり出します。当店(ベイブリッジ店)も会場となっていますので参加予定の方は是非と立ち寄り下さい。2004年のちょうど今頃、中米グアテマラは収穫時期の後半でした。今年も美味しいコーヒー豆が精製され乾燥場に一杯だと思います。メッセージを入力してください。