皆さん、こんにちは~マグロ・鮪でございます。それも本マグロ(黒マグロ)です。冷凍じゃない生マグロでございます。・・・・←長すぎ!!残念ながら天然でなく、メキシコ産の蓄養マグロです。本マグロ(黒マグロ)の旬は冬場なんですが、通年、出回っています。マグロってこちら(九州)では、人気商品!!ってわけじゃないんですが、たまに良質のマグロを食べると美味いですね~(こちらでは青魚や白身が好まれます)口に入れた瞬間にアミノ酸が舌の上に広がっていく感じ。このメキシコ産、養殖マグロで30キロ位。味はより天然に近いといわれるそうです。捌いてみると、栄養たっぷりの餌を食べてるせいか脂の乗りが凄い!!赤身の部分にも脂がしっかり乗っていて、赤身って言うより桃身って感じ。トロの部分は脂が凄くて、小さめに切らないと脂がきつすぎる位です。(・∀・)私には赤身か中トロで充分かな~大トロは2~3切れでいい。余りに脂が乗ってるんで、包丁が切れないと綺麗に切れないです。刺身に切る時は筋に直角になるように切るといいです。刺身でも美味かったけど、寿司がまた美味しかった。あと、ユッケも良かったですね~脂がきついけどたまに食べると本当に美味しいです。次の記事コメント龍山マスターこんばんわ!ぅおおおおお!!!いいマグロですね~^^;まるで"肉"の様です!!お刺身、寿司、ユッケ等すべてにおいて美味しかったでしょうね。編集アリババ凄いです~最初の画像に目が釘づけでした。編集さとるっぺすんごい脂っすね!赤身(桃身)でこれだけ脂乗った鮪の大トロなんて・・・。私も1-2切れで十分です。マスターさん、こんにちは~メチャクチャ良いマグロでしたよ。2本捌きましたけど、両方良かったです。2本合わせて26万です。捌いても注文できないです~ただ、脂がきついんでちょっとで良いですね。赤身がトロになりました~これに卵黄を落としてユッケタレをかけるといいですよ。筋肉料理人さとるっぺさん、こんにちは~>それより、軽く炙って食べたら美味そうっすね♪これが一番良いと思います。焼きシャブも良いでしょうね!!これだけで一人前1万は軽く越えそうです。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。