あの大きなうろこが付いていた皮を引いてみると...どうだろう。見た目だけで言ったらアジやマダイにも引けを取らない。一枚一枚丁寧に切っていき、盛りつけ。包丁の辺り具合からするに、身質はかなりしっかりしている。それでいて捌いている手がべたつくほどの脂乗り。これはかなり期待出来るかもしれない。カマは塩焼きに!お次はカマ部分。煮付けにしても間違いなく旨そうだったのだが、ここはまたしても直球勝負の塩焼きにしてみることに。こちらは塩をサッと振り、魚焼きグリルにぶち込むだけだ。