商品/2019年11月21日facebooktweetコメントファミリーマートは11月21日、都内の本社で、2019年クリスマス商品説明会を開催した。<2019年のケーキの一例>ファミリーマートでは、食品廃棄ロスを削減する施策の一環として、季節商品の予約販売を推進している。今年は、「ファミクリをヨヤクリ!」をテーマに予約を訴求する。クリスマスでは、ケーキ23種類、アイスデザート5種類、チキン9種類、パーティーメニュー14種類、酒10種類、ペット用ケーキ2種類の合計63種類を予約商品で対応する。7月の「土用の丑」で、初めて原則予約販売を実施したところ、うなぎ商品の全体の販売額は20%減少したが、予約数は約2倍を記録した。加盟店の対象商品の売上総利益額は約70%増加し、全社のうなぎ商品の廃棄金額は約80%減少した。クリスマス商品も原則、予約販売とすることで「土用の丑」と同様の数値を目指す。主力のケーキは12月5日までに予約すると、税込販売価格から300円引きとなる早割を実施。予約商品の受け取り会計時にFamiPay払いで、対象となるFFチキンセット(全4種:一部商品数量限定)とケーキ・アイスデザート・パーティーフーズ(全44種:一部商品数量限定)を一緒に購入すると、500円相当のFamiPayボーナスを還元する。合計で800円相当の値引きとなり、クリスマスケーキとともに、ファミチキ、ファミマプレミアムチキン、ポケチキなどのフードメニューを訴求することで、クリスマスパーティーをサポートする。フードメニューでは、数量限定「アンガス牛使用!ローストビーフサラダ」(1200円)、クリスマスオードブル(1380円)を用意した。<ファストフードメニューの一例>2018年のクリスマスケーキ市場は約522億円(前年同期比2.8%減)となったが、ファミリーマートのクリスマスケーキ売上は前年を超えた。戦略的にアイテムを強化した2000円台の商品が好調で、売上高は2.5倍以上となった。デリカ食品部デザート・アイスグループの三木春香氏は、「コンビニスイーツ全体が好調で、デパ地下や専門店がコンビニを脅威と感じてきている。データ的な裏付けは難しいが、個人的には、コンビニのケーキが割りとベーシックなケーキを訴求している点や形が崩れやすいケーキを、できるだけ自宅の近くで購入したいといったニーズが追い風になっていると思う」と市場を分析する。予約につながりやすいことがわかった。クリスマスケーキ」(2500円)といったコラボ商品を訴求する。国産りんごシブースト」(2500円)を用意し、予約獲得の増加を目指す。<ケーキのコラボ商品の一例>1人でクリスマスを過ごす「ぼっちクリスマス」も注目のキーワードになっていることに対応し、クリスマス限定デザート3種類を12月17日から発売する。「苺のショートケーキ」(358円)、「ザッハトルテ」(298円)、「抹茶のモンブラン」(348円)を用意した。<クリスマス限定デザート>ぼっちクリスマスに対応し、9月から発売を開始し想定の2.7倍の販売実績となったお母さん食堂の「スモークサーモン」(378円)も訴求する。11月26日からは、キリンビールと共同開発した「キリン・ザ・ホップ香りの余韻」350ml227円、500ml298円を投入する。プレミアムビールの品質でありながら、価格は通常のビールと同じ、お得感と特別感のあるビールも訴求する。ケーキを軸に、ファストフード商品、サラダ、酒類とフルラインで、クリスマス関連商品を訴求し、関連販売を強化する。2019年のクリスマス商戦は、23日(月)、24日(火)、25日(水)となり、曜日回りが平日となる。通常、イベントが平日と重なると、出かける人が少なくなり小売業の売上には逆風となるが、ファミリーマートでは、むしろ追い風になると考えている。デリカ食品部デザート・アイスグループの三木春香氏は、「平日は、仕事があるため、家族団らんで過ごす人が増える。仕事帰りに、近くのコンビニで商品を買い求める人も多い。これまでの実績では、週末のクリスマスよりも平日のクリスマスの方が10%程度、売上が高くなっている」と今年のクリスマス商戦に期待を寄せている。(02月19日)相鉄ジョイナス/AI接客システム「AIさくらさん」店舗とWEB導入(02月19日)ホットペッパー/「AIデジタルサイネージ実験」飲食店の直前検索活性化(02月19日)人気記事ランキング高級食パン専門店/「...コースカベイサイドス...ユニー/99イチバを...イオンリテール/ミニ...ローソン/「レジなし...流通最前線一覧セブンイレブン/永松社長が語る「飽和市場論を破る」商品政策セブンイレブン/永松社長が語る「コミュニケーション改革」最前線ファミリーマート/澤田社長「市場は飽和。