と安心、安全な食材を自信を持って皆様にお届けしております。と安心、安全な食材を自信を持って皆様にお届けしております。その一、昔ながらの手造りです。こうじは、箱で作り人手で混ぜるのが当店のこだわり。その二、種こうじは京都菱六を使用しています。その三、種類は、米こうじ・麦こうじ・豆こうじ・しょうゆ用こうじとなります。その五、手造りの生(なま)こうじですので10日ぐらい前からご予約ください。※ご来店できる方のみでお願いします。その六、生(なま)こうじです。出来立てをお渡ししたいので出来上がり日にご来店おねがいします。その七、量り売りですので注文はお客様の使われる分量だけ注文できます。100gからでもOKです。360円(税込み)当店特製の米こうじで造った塩こうじです。生こうじを使っていますので味わい、塩辛さの中の甘味のバランスがすごくいいです。お肉・お魚などに塗って焼いたり、調味料の代わりに使ったり、ドレッシングなどにしてお楽しみください。1,080円(税込み)丁寧に床もみをして1粒ずつしっかりこうじ菌をつけた手造りの生(なま)こうじです。お味噌造り、甘酒、塩こうじ、用途は様々です。◆ご注文はお電話でお願いします。972円(税込み)当店のオリジナルの製法で造った豆こうじです。赤味噌のこうじとして使います。◆ご注文はお電話でお願いします。値段はお問い合わせ下さい。大豆とお米を一緒にこうじをつけたものです。値段は大豆とお米の割合で違ってきますので要相談です。◆ご注文はお電話でお願いします。1,080円(税込み)お味噌を造るのに使います。赤味噌用と白味噌(九州四国タイプの麦麹味噌)用と2種類あるので用途に応じてご注文ください。◆ご注文はお電話でお願いします。販売期間11月~3月。おかずみそ、おしょうみそ、金山寺みそ用の麦こうじです。炒り豆が一緒に入ってこうじになっています。※おかずみその写真です。◆ご注文はお電話でお願いします。