日記・改定記をブログにしました。ただのおじさんの戯言ですが、ときには笑い、ときには怒り、ついでに哀愁を漂わせます。うまいものだけは満載ですから、ご覧下さい。寿司ネタのこと、郷土料理のこと、B級グルメ、珍しい魚貝類・生物もわっさわっさ登場します。沼津魚市場でコクチフサカサゴを買い込んだら、オマケにタマガンゾウビラメがついてきた。「干物にしたらうまいでしょうね」と言うことで、持ち帰ったら直ぐに頭を落とし、振り塩。これをビニール袋に密閉して、一夜寝かせる。翌日は曇り空ではあるが、そよそよと乾いた風が吹く。仕事をこなしながら、乾き具合を確かめ、また確かめていると、夕暮れ時にはうまい具合に干し上がる。これを一枚ずつ焼いては食べ、焼いては手づかみで食らう。飛騨焜炉で焼いていると、脂が落ちて煙が上がる。●クリックすると拡大これを「あちち」と手に持って、身をむしると、身離れがよく、口に入れると揚げたような香ばしさがある。脂が甘く、ちょっと渋くて、これが非常に濃厚だし、一筋の卵巣のほくほくして甘いこと。「父ちゃんもうないの?」と太郎が言う。「ほいよ」っと一匹だけ混ざっていたメイタガレイを追加して焼く。福井県などの名物に「若狭がれい」という干物がある。これは現在ヤナギムシガレイが原料となっている。本来の「若狭がれい」はメイタガレイで作っていたのだとか。それがとれなくなってヤナギムシガレイに代わったのだ。「それほどうまいカレイなんだ」と話したのだが、「さっきのカレイの方が断然うまい」と姫が言う。猫の太郎もメイタガレイには見向きもしないのだ。しかたなくお父さん一人がメイタガレイを食べることになり、「確かにタマガンゾウビラメには負けているな」と得心したのだ。20:37今の時期のデベラは美味しいんですよねぇこちらでは乾燥させたものが主流ですが、大きなモノは刺身にしています。07:14日美丸さん、沼津では刺身にするほど大きなモノを見ていませんね。来週、行くので探してみます。デベラはこちらでは高級なものですね。デパートなどでしか買えない。18:10に書いたブログ記事です。ひとつ前のブログ記事は「こんなに買ってどうするの?」です。次のブログ記事は「「八角」はトクビレの男の子(おのこ)です」です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。Reserved.お知らせ/お願い●サイトに関するお問い合わせはこちら●写真ご購入に関するお問い合わせはこちら●当サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。●本サイトの無断転載、使用を禁止します。