日記・改定記をブログにしました。ただのおじさんの戯言ですが、ときには笑い、ときには怒り、ついでに哀愁を漂わせます。うまいものだけは満載ですから、ご覧下さい。寿司ネタのこと、郷土料理のこと、B級グルメ、珍しい魚貝類・生物もわっさわっさ登場します。徐々にソコダラのデータを整理している。沼津に行かなくなってからソコダラ科が停滞している。はやり箱根の山を越えなくては。票このところ北海道噴火湾からトヤマエビ(ボタンエビ)が毎日のように入荷してきている。鮮度もいいし、近年になく安い。票サケの情報はあまりにも多く、未だに整理できていない状態である。それでも秋ザケのページだけ改訂をしてみた。秋ザケのすしだけでも数百画像あるものの、これも追加していく。八王寺総合卸売センター『福泉』の福さんにいただいたトガリツノザメをページ化する。ツノザメ科のサメはうまいと再認識する。票マダコ科のデータ整理を始めている。頭足水八腕形目の同定は非常に難しく、種がわからない画像がたまっている。瀧兄弟、佐々木望など軟体類学の系譜も面白そうだ。マツバダコの命名は瀧巌。票サケの情報はあまりにも多く、未だに整理できていない状態である。それでも秋ザケのページだけ改訂をしてみた。秋ザケのすしだけでも数百画像あるものの、これも追加していく。票スギのページを最新のものにした。意外に本種のデータが少ないのに気づき、徐々に料理や呼び名などを集めていきたいと思っている。千葉県銚子市産のボタンエビの入荷が続いている。今年は値段もほどほど。「ボタンエビ」というと近年ではトヤマエビとなってしまっているが、こちらこそ本家本元のボタンエビである。頭足類の分類は難しい。ケンサキイカの3型もよくわからない。14cm前後で成熟してしまう小型をメヒカリイカ型と考えてもいいのでは、と最近思っている。今回のものは兵庫県の外套長11〜14cmの固体で生殖巣が膨らんでいた。これを玉とじ丼、湯引き、アヒージョ、ガリシア風にしてみた。呼び名やワカシ(関東で若魚のこと)などの情報を追加する。ブリのデータベースはあまりにも量が多く、再度整理していかなければならない。(13)このブログを購読このアーカイブについてこのページには、過去に書かれたブログ記事のうち改訂他のお知らせカテゴリに属しているものが含まれています。前のカテゴリは干物図鑑・干もの日和です。次のカテゴリは料理の基本です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。Reserved.お知らせ/お願い●サイトに関するお問い合わせはこちら●写真ご購入に関するお問い合わせはこちら●当サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。●本サイトの無断転載、使用を禁止します。