サンドイッチ日本でも注目を集めているベトナム生まれのサンドイッチ「バインミー」。サクふわのフランスパンにベトナム風ハムやパクチーなどを挟んだファストフードです。そんな、ランチや食べ歩きにもってこいのおすすめ「バインミー」を3つご紹介します。Ba(バインミーバーバー)」は2018年6月にオープンしたバインミー専門店。テイクアウトコーナーをメインに、店内には5席ほどのイートインスペースがあります。ベトナム本場の味が食べられるということで、連日お客さんでにぎわっています。店名にも使われている「Bà」はベトナム語で「おばあさん」という意味。実は店長ルーさんのお母さんがホーチミンでバインミーの屋台を営んでいたことがあり、そのお母さんのレシピを受け継いでいるんです!家庭で受け継がれたレシピを大切にしていることが、店名にも表れていますね。今回は、店名にもなっているいちばん人気の「バインミーバーバー」をいただきました!具材にガー(魚醤風味のチキンフレーク)、ジョートゥー(豚耳、豚タン、きくらげ、椎茸を使ったサイゴン風ハム)、ティットパテ(豚肉とレバーペースト)をはさんだ贅沢なサンドイッチです。具材に使われているのはこちら。新鮮野菜と自家製のハムやパテが美味しさの秘密です。時間をかけて豚や鶏のくさみを抜いているので、残っているのは旨みのみ!噛むたびに肉の旨味とパクチーの風味、そしてベトナム風魚醤ニョクマムの甘じょっぱさがジュワッと口の中に広がります。パクチーと一緒に唐辛子も挟んであるので、鼻に通るほろ苦い風味とほどよい辛さもあります。パクチーが好きな方は、プラス100円で増量も可能。苦手な方は抜いてもらえるので、お好みで調節してくださいね。ベトナムの家庭の味でもある醤油ヌクトゥや魚醤ニョクマムなど、調味料もベトナム産のものを使っているので、まさに現地の人が食べている本場のバインミーを味わえます。これらの具材をはさんでいるのはサクっとした軽さを重視して作られた、具材のおいしさを引き立たせる「バインミー専用のパン」です。注文してからトーストしてくれるサクふわのパンは絶品。焼きたてを受け取ったら、ぜひ温かいうちに食べてくださいね!バインミーと合わせて飲みたいのが、ベトナムコーヒー!ベトナムはコーヒー豆の生産量が高く、現地にはカフェが多く立ち並んでいるほど、コーヒーはベトナム国民に愛されているんです。コクを出したほろ苦いコーヒーに、練乳を混ぜて飲むのがベトナム風。コーヒーの深みと練乳の甘さが絶妙なバランスです。コーヒー特有の苦味が苦手な人も、ベトナムコーヒーであればへっちゃら!苦味・辛味・旨味が凝縮されているバインミーと、甘いコーヒーとの組み合わせは、やみつきになること間違いなしです。甘いコーヒーもいいけれど、苦味と辛味のあるバインミーはおつまみにもピッタリ。「333ビール」や「サイゴンスペシャル」といったベトナムビールも一緒に楽しめます。ベトナムに来たような気分が手軽に味わえるのがいいですね。下北沢で、ベトナム人シェフによる本格的なバインミーが食べられる「バインミーバーバー」。お客さんのリピート率が高いことからも、クオリティの高さが伺えます。ミントグリーンの外壁がかわいいこのお店で、看板メニューの“バインミー(ベトナム版サンドイッチ)”をオーダーしてみました。「オリジナルバインミー」(780円)をいただきます。この「オリジナルバインミー」は、中目黒のベーカリーレストラン「タバーン」と共同開発で作り上げたバゲットに、自家製ハムとレバーパテ、なます、ハーブ(パクチーとミント)を挟んだ1品です。ひと口かじると、濃厚なレバーパテの味に、なますの酸味とハーブの爽やかさがマッチ。歯切れよく、弾力のあるバゲットがそれを包み込み、いいバランスに仕上げています。「オリジナルバインミー」のほかにも牛ほほ肉や豚バラ肉を使ったバインミーもあり、今回は「鯖(さば)のバインミー」(850円)もいただいてみます。こちらはレバーペーストの代わりに、トマトと一緒にじっくり煮込んだ鯖を挟んだ1品です。どの「バインミー」も、なますとハーブのアジアンテイストのハーモニーが効いていて、いつものサンドイッチにはない新鮮なおいしさ。ボリューミーなのにペロリといただけちゃいます。バインミー」は、お店の見た目のかわいさでも注目を集めています。ミントグリーンと大きめの窓で構成されるレトロな外観は、とってもフォトジェニック!ランチタイムも素敵ですが、暗くなってからワインと一緒にベトナム料理を味わう...なんてシチュエーションにもぴったりな雰囲気です。こだわりの雑貨で揃えられた店内は“気取りすぎないアジアのお店”といったムードが満点です。見せる収納を兼ねたオープンキッチンや、フルーツが描かれたタイルのカウンターなど、かわいいポイントは細部にまでわたります。カウンター席とキッチンの距離が近いので、スタッフとの会話も自然と弾み、“ウチ飲み”感覚でベトナム料理を楽しむことができます。“バインミー”をはじめ、ほとんどのメニューがテイクアウト可能なのもうれしいですね!金色のロゴをあしらったテイクアウト用の紙バッグもかわいい!これなら友人への差し入れにも喜ばれそうです。バインミー」は、「バインミー」のほかにも麺や米といった日本人にも馴染みやすいベトナム料理を、手軽におしゃれに楽しめるお店です。1度食べたらクセになるベトナムのソウルフード、ぜひ食べてみてほしい1品です。このお店があるのは、昔ながらの商店が軒を連ねる「えびすストア」の一角。目印の看板が見えてくると、なんとも食欲をそそるエスニックな香りが。BAKERY(フンイエンベーカリー)」で本場の製法を学んできたというこのお店のパンは、外はカリッ中はふわっとした独特の食感が特徴。現地の屋台をイメージした店先には、焼きあがったばかりのバンがずらりと並んでいます。バインミーサイゴン780円バインミーは全9種類。チャーシューや自家製パテ、なます、パクチーなどをサンドしたバインミーの元祖といえる「バインミーサイゴン」をはじめ、エビとアボカドに特製のチリマヨネーズが効いた「エビチリマヨとアボガドのバインミー」といったオリジナルメニューまで、飽きのこないバリエーションの豊富さも魅力です。具沢山で栄養もしっかり取れるのでランチにピッタリ。ミニサイズも用意されているので小食の人にも安心です。このお店のバインミーの味に惚れ込んで、毎日足繁く通うファンもいるんですって!ベトナムコーヒー350円(バインミーとセットの場合は250円)バインミーにプラス250円でベトナムコーヒーをセットできるので、ぜひこちらも味わってみて。ベトナムで愛されるKUKU社のベトナムブレンドはココアのような芳醇な味わい。甘〜いコンデンスミルクを下に沈めて、少しずつ混ぜながら飲むのがベトナム流の楽しみ方なんです。(配信日:2018.04.18)●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。●この記事は、『るるぶ&more.』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログインID登録時に「メールアドレスではじめる」から登録された方はこちらからログインしてください。お持ちのアカウントを利用して登録された方は、こちらからログインはできません。「持っているアカウントではじめる/ログイン」から該当のサービスアイコンを選択しログインしてください。持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。