新婚当時、京都の河原町にある「あじビル」で「あじ鍋」を食べたことが思い出に残っている。味噌・砂糖・バターを調合したものだそうだ。このあじ味噌は、肉も魚も野菜も、どんな具材も美味しくしてしまう魔法の味噌ダレだ。それ以来、お家でも見よう見まねで、あじ鍋を作って食べるようになった。絶品の鍋料理を紹介しよう。大さじ1~2杯3.鍋の具材*お好みに合わせて具材を選んで下さい(以下は一例です。Links【作り方】1.特製味噌ダレを作る・酒粕とバターは、電子レンジ(500wで30秒程度)で加熱する。・加熱した酒粕・バターに、味噌・砂糖・すりおろし生姜を加え、よく混ぜ合わせる。*塊を潰しながらしっかり混ぜ合わせること。2.土鍋で煮込む・土鍋に水を入れ、強火にかける。煮えにくい具材を入れる。・具材が煮えてきたら、残りの具材を入れる。・残りの特製味噌ダレで、最終的な味を調整する。具材としてよく合います。我が家では、ここに柚子胡椒を添えていただきます。した味になって更に美味しくなりますよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。