MONSTERファンクショナルキッズオンラインショップさつまいも!!️2015年9月18日こんにちは。パーソナルトレーナーの青木玄太です。秋の味覚、サツマイモ・栗・かぼちゃ。血液中の糖を臓器に運ぶ役割のある「インスリン」には、脂肪の分解を抑えて合成を促す働きがあり、血液中に糖が余ってしまうと、脂肪として蓄積されやすくなります。ミツカンの研究によれば、大さじ1杯の酢を食事に加えることで食後の血糖値の上昇が穏やかになることが解っています。糖質の多いサツマイモやかぼちゃサラダにはビネガーを使用。牛乳やヨーグルトなど、乳製品にも血糖値の上昇を穏やかにする働きがあることが判っています。ポタージュスープにしたり、サラダにはチーズやヨーグルトを加える、スイーツなら、ヨーグルトや生クリーム、アイスクリームと合わせてみるのがおすすめだそうです。冷やすことで生まれる「レジスタントスターチ」と呼ばれるデンプンは、かぼちゃやサツマイモなどに多く含まれています。レジスタントスターチは小腸で消化されにくく、血糖値の上昇を穏やかにし、また、大腸で食物繊維と同じ様な働きをするため、腸内環境を美化して便秘の解消も期待できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。