厚みに少し揺らぎがあり、そしてウェーブがかかった形状で、食感が愉快。口に収まっていく過程の中で、しっかり快楽を体感できた。十二分な弾力の強さも記憶に残る。本店では竹と麺棒による純手打ちで、熟成に3日かけると聞いたことがあるが、そんな背景を感じる麺だった。麺の量も結構多めだし、一杯の満足感はかなりのものだ。甘ったるさはないが、とはいえ、醤油自体の旨み、それを甘みと表現したくなるものが、舌へしっかりと伝わってくる。鶏主体のスープは力任せではなく、例えば根元のほうからグイっと寄せるような、どっしりとした感じ。脂っ気に頼ってないので、最後までもたれない。切っても切れない関係。感動したのが、チャーシュー。この写真はワンタン麺で、ワンタンも大きさ、中の具材とのバランス、好きな感じだったが、チャーシューのほうが記憶に鮮明。隣で食べている人の丼を見て、「あ、これはご飯食べたい」と思って白飯を追加した。ラーメン自体が結構ボリューミーだったが、入るなあ、そしてやっぱり飯が合うなあ。寒い東北の地でハフハフと啜られている情景を想像しつつ、ぼくもまたハフハフと楽しんだ。おごちそうさまでした!!。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。/壱壱家くぅと脳内で唸る。Herbs揺るぎない信頼関係。