私は北海道の札幌市内にあるイタリアンレストランで働いています。客席数は130席ほどの大型店舗と呼ばれる大きさの店舗です。仕事内容はキッチンスタッフとして調理をしております。メインであるパスタや肉、魚料理などです。家庭があるため前の会社よりも給料面の良いこの会社に三月に中途社員として入社しました。仕事のやりがい今まで飲食業をやって来てのやりがいですが、まずお客さまから美味しい、また来ますと言ってもらえた時にやりがいを感じます。アルバイトスタッフや他の従業員と一丸となりチームを作り店を改善して行くことも自分にとってのやりがいです。覚悟しておいた方がいいこと一般的に飲食店は勤務時間が長い、給料が安いと言われていますがその通りです。上記にあるようやりがいや頑張らなければならない理由(私の場合は家族を養うこと)がなければ正直あまりオススメはできません。将来も独立して成功しない限り大金持ちになるという人はあまりいないと思います。給料・待遇まず飲食店にも種類があります。私は最初1のような大手居酒屋チェーンを経営している会社に入社しました。月8回、他にも福利厚生が充実していたそこまで悪くはありませんでしたが大手になればなるほど、アルバイトでもできるような簡単な料理になって行それが嫌で退職しました。その次に働いたのは2のような個人店。月4回、とかなりブラックな店でした。使っている食材や技術など職人になるには勉強のできる場所でした。その後子供が産まれ生活が厳しくなり現在の会社に入社。1のような会社ですが、また中小企業のため、料理に対してのこだわりやそれなりの技術も必要な会社です。勤務時間は長く、休みも少ないため恋愛や結婚でパートナーに必要なことは、飲食業に対しての理解だと私は思います。私は結婚し、子供もいますが妻もサービス業で働いていたため、勤務時間や休みにたいしても理解が有ります。周りの方々も結婚をしている人、長く付き合っている彼女がいる人はたくさんいますが印象的にはあまりうまく行ってないパターンも多いかと思います。大切なのは貴重な休みなど、限られた時間を彼女や家族のために使うことだと個人的には思います。この職業を目指す人へのメッセージ飲食業は時間も長く、給料も安い、というのはまだ当分変わらないとは思います。昨今の世間の流れ的にも少しずつ業界全体も変わりつつあると思います。この仕事にしかないやりがい(お客さんから美味しいと言ってもらえたときは本当に嬉しいものです)や、何かを作るということの楽しさや喜びというのはつらい時でも頑張れる大きな材料です!大切な人に普段頑張って覚えた料理を作ってあげたりすることも、ほかの職業ではもしかしたらあまりできなあことかもしれません。そんな楽しみ方はたくさんあります!まずは一つなにか料理を覚えることで良いスタートを切ることが出来るのではないでしょうか。調理・スイーツ・職人系パティシエ洋菓子店、レストラン、ホテルなどで活躍する、洋菓子作りのプロフェッショナル。まつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。シェフ厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。魚の知識と扱い方に熟知した料理人。知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。パン職人パン作りの専門家。