マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket15日の作りおきの中で、準備したナスの素揚げを使った簡単レシピです。makichanchi.hateblo.jpナスのたたきは、高知県安芸市の方で食べられている農家のレシピです。以前、電子レンジで作るナスのたたきを紹介したことがありましたが、今回は、油で揚げるタイプのナスのたたきです。ナスを3~4センチの長さに切り、4~6つに切ります。十文字か6つに割ってください。切ったナスは、水につけてアクを抜きます。水気を切って、200度に熱した揚げ油で1分ほど揚げます。余熱で火が通りますので、1分くらいで大丈夫です。私はここで冷蔵庫に保存していました。後日、お皿に入れて油を切ったツナ缶とスライスして水にさらした玉ねぎを乗せます。上にかけるのは、わたしはノンオイルドレッシングがおすすめです。お好みで土佐酢でもいいと思います。安芸市の方では、大きなナスを茹でて裂き、サバの干物をほぐしたものを乗せてたたきのタレを掛けます。それをもうちょっと簡単にするために、ちょっと変更してみました。あげナスは、お味噌汁の具材にしても美味しいです。後、麻婆茄子にしてもいいですよ。関東は台風の傷跡もまだ残ったまま大雨になり、大変な地域の方...2019-09-08今週の作り置き今日は朝から娘と一緒に初めて行く八百屋さんでいっぱい野菜を...2019-08-06ナスを使って調理する新しい週を迎えました。台風が次々発生し...2019-04-22今週の作り置き来週からGWに入りますね。10日も休みが続くとお昼ご飯も...2019-03-29産直市の野菜を調理する先日、産直市を数店、回ってきました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。