北海道産の昆布と岐阜県産の鮎を使い、素材の旨みを引き出した煮方で、しつこくなくあっさりとしながら深い味わいを引き出した「子持ち鮎昆布巻き」。鰻を蒲焼きにした後に、さらに特製のたれで煮詰めてうま味を凝縮し、だしをかけることで鰻の旨みが染み出し奥ゆかしい味へと変わる鰻の旨みがクセになる「お茶漬け鰻」保存料を使用しておらず、骨まで柔らかく煮てあるので、どなたにも安心して召し上がっていただけます。※お届け先のご変更、商品数量のご変更、キャンセルにつきましては12月9日までにお申し出ください。濃尾平野を流れる長良川や、岐阜市内を一望できる金華山、その頂上に立つ岐阜城、昔ながらの趣きある街並みなど、豊かな自然と歴史に囲まれております。明治6年に創業以来、滋味溢れる美濃のお料理を提供し、全てのお客様に心地良くお過ごし頂きたいという想いのもと、一期一会のおもてなしにも配慮しております。繊細な職人の技を感じる「ひら井」の日本料理を、心ゆくまでご堪能ください。伝統の味を引き継ぐ職人が一本一本を丁寧に、3日間かけて作る逸品。昆布の旨みが鮎に染み込むことでより一層深い味わいになる「子持ち鮎昆布巻き」鮎料理の名産地「岐阜」が生んだ至極の一品。130g凝縮された鰻の旨みが口に広がる鰻を蒲焼きにした後に、さらに特製たれで煮詰めて旨みを凝縮した逸品。だしがかかることで、鰻の旨みが染み出し、奥ゆかしい味わいへと変わっていきます。口に入れたときに広がる鰻の旨みがクセになります。