夏は茄子とキュウリを食べない日はないです。多くはないにしても様々な栄養が含まれています。紫色の原因でもあるナスニンは、ポリフェノールのひとつです。これらの栄養価が、夏バテ防止や便秘解消、疲れ目の解消などに効果的です。料理の食材としても、炒めてもよし、揚げてもよし、蒸してもよし、煮てもよし、いろんな料理法に合うんです!その中で、今回はレンジを使ったお手軽な蒸し料理をご紹介します。今回は鶏肉との組み合わせです。Links【作り方】1.茄子の下ごしらえ・茄子は皮を剥いて縦に4等分に切り、20分程度水に浸してアク抜きをする。電子レンジで加熱(500Wで3~4分)し、中までしっかり火を通す。*鶏肉から出たエキスは、後で使うので捨てないでください。・1.の茄子を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱(500Wで4~5分)する。・茄子を手で縦に引き裂き、2.で鶏むね肉を取り出した後のエキスに漬け込む。4.ごまだれを作る・ごまだれの材料を混ぜ合わせて、ごまだれを作る。5.盛り付け・器に茄子と鶏むね肉を盛り付け、上からごまだれをかける。冷やして冷製にしてから食べても、美味しいですよ。Linksこの料理にオススメの食材紹介!この料理を美味しく作るためのオススメ食材は、新鮮な茄子ですね。食材宅配サービス「オイシックス」の水なすオイシックスは、食材の宅配サービスの会社です。いう点に徹底的にこだわっていることです。農薬を使わないことや放射能検査などは徹底しており、注文してから野菜を収穫して送ってくれるので鮮度もバッチリです。生産者の顔や名前も見えて、生産者のこだわりと美味しい食べ方のアドバイスまで教えてくれる徹底ぶりです。お試しください!↓↓↓また、オイシックスを始めて利用する方にピッタリの「お試しセット」もあります。中身はお任せ食材の詰め合わせになりますが、とってもお得感があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。