佐世保のおいしい海鮮グルメ特集!新鮮な海の恵み冬の九十九島で必食グルメと言えば九十九島かき!「九十九島かき」は、入り組んだ海岸線に迫る山々、洋上の島々から送られる大地の養分をたっぷり吸収。小さめの殻いっぱいに身が詰まり、食感もプリップリで味が濃厚です。旬の10月~3月には海沿いのカキ焼き小屋でも「九十九島かき」が食べられます。11月と2月の土日祝には、九十九島パールシーリゾートにてカキ焼きイベント「九十九島かき食うカキ祭り」が開催されます。会場には400もの炭焼き台がズラリ!ぷりっぷりの「九十九島かき」を堪能しましょう!冬が旬の「真ガキ」に対して「岩ガキ」は6月~8月と夏が旬!!また、真かきに比べ、岩かきはビッグサイズ!!美しく栄養豊富な九十九島の海で育った岩ガキは、肉厚で身が締まっており、プリプリした食感と濃厚な旨みが特徴です。キンキンに冷やした岩ガキを生で味わうもよし、バーベキューで焼ガキにして味わうもよし!!九十九島の海で一粒一粒大切に育てられた牡蠣は佐世保自慢の逸品です。養殖とらふぐの市区町村別生産量において現在日本一を誇る佐世保。その中心地が鹿町町(しかまちちょう)、小佐々町(こさざちょう)がある九十九島北部海域です。潮変りがよく、海も一段と深い、まさに魚の養殖には絶好のエリア。風味と身の締まりを良くするために、佐世保産の早摘みみかんを加えた特別飼料で育てます。成長した「九十九島とらふぐ」はまるまる太って色艶くっきり、そして特有の歯ごたえ。このブランドふぐは市内の和洋中レストラン、ホテルにて味わうことができます。面した小佐々町産の「九十九島いりこ」は全国第1位の生産量を誇ります。イワシ漁、加工とも地元でスピーディーに行われるので、できあがったいりこの味、香りは非常に新鮮。そのまま食べられる2.5cm以下の「ちりめん」から11cmほどの濃い出汁用いりこまで大小さまざま。使いやすい粉末パウダーやいりこドレッシングにいりこそうめん、さらにパイやダックワーズ、ガレットのいりこスイーツなど、商品バリエーションも多彩です。ブランド魚介を多く育むリアス式海岸の九十九島。大村湾と佐世保湾をつなぎ、日本3大急潮が楽しめる針尾瀬戸でも、年明けから春が旬の絶品魚貝が味わえます。潮干狩りの際、砂浜に塩をかけるとピュッと目を出すマテ貝の仲間ですが、針尾のものは殻の一部が赤く、生息も水深10~30mの海底。専用のかぎ針を使って刺して獲る「突き漁」という伝統漁法で水揚げされます。獲れた赤マテ貝はうま味と甘みが強く、食感もプリプリ。1~5月にかけ佐世保朝市などの直売所に登場しますが、3月に行われる炭火焼きイベント「もうマテない魚貝まつり」では、よりお得に味わえます。