蟹刺し・しゃぶしゃぶ・茹で・焼き...バラエティに富んだ食し方が楽しめる、活きた越前かに。ズワイガニ界でもトップクラス。刺身やしゃぶしゃぶ・焼き蟹で食べたいとおっしゃるお客様向けに、活きたままの越前かにをご用意しております。蟹という食べ物自体が痛み易いものなので、捌いた後に味覚の低下や変色やが早いこともあります。当店ではご要望のお客様に、活きた蟹をそのままお届けしております。茹で蟹とはひと味違った越前かにを楽しめるのではないでしょうか。生け簀には蟹にストレスがかからないよう、出来る限り海と同じような状態を保ち、ご注文を受けてから発送作業にとりかかりますので、新鮮で活きた状態の蟹を、最短でお客様の元へお届けすることが可能です。当館でも活越前かにをお召し上がることもできます。蟹を上手にさばくことは簡単ではありません。若大将をはじめ当館の料理人が、最高の越前かにを一番美味しく食べられる状態に捌いてお出しさせていただきます。越前かにブランドタグを付けた本場の越前かにを使用。正真正銘の越前かにを使用しているお店だけがもらえる認定証と越前かに使用の認証プレートを保持している旅館です。当館の越前かには最高級品質の越前かにだけを使用しております。当館自慢の生簀から鮮度抜群の越前かにをご提供。越前海から水揚げされた越前かには、すぐに当館自前の生簀で生きたまま保持します。鮮度抜群の越前かにを自信を持ってご提供することが可能です。石丸旅館が運営する、越前かに販売サイトがオープンしました。本年も11月6日(月)に、越前かに漁が解禁されました!11月6日、冬の味覚の王様「越前がに」の漁が解禁します。日本海の荒波と厳しい寒さに育てられた「越前がに」はカニの中の王様。甘くひきしまった肉質で知られる最高級品種で、ブランドマークの入った黄色いタグ付きのカニは「越前がに」の証。翌年3月20日までのほぼ5ヶ月間の「冬の味覚」を是非、越前町でご堪能ください。詳しくはこちら越前町で水揚げされた越前かに取扱店として認証されています。