食からはじまる、笑顔のある暮らし。【ラーメン通必見】うどんじゃないよ♪高知発のB級グルメ鍋焼きラーメンがアツいラーメンにも鍋焼きがあるってご存知ですか?意表をついたおいしさの鍋焼きラーメンは、高知県が発祥の地。このおいしさを全国へと、今もっとも元気なご当地ラーメンのひとつです。自宅でも簡単に味わえるおすすめの通販商品と、アレンジレシピのご紹介です。洲崎名物鍋焼きラーメンぐつぐつと煮たったスープに卵やちくわ。ふたを開けた瞬間、立ち上る湯気にいっきに期待が高まる鍋焼きは、おうどんが一般的ですね。鍋焼きと言えばラーメンというのが一般的な光景です。鍋焼きラーメンは洲崎で生まれたローカルフード。戦後から今にいたるまで、市民に親しまれてきたB級グルメです。しながらも、コクのある味わいで愛されてきた鍋焼きラーメン。どんな味わいのラーメンなのでしょう。鍋焼きラーメンって?高知県の郷土料理!ラーメンどんぶりということばもあるくらい、ラーメンはどんぶりで食べるのが一般的です。その常識を大きく変えたのが、鍋焼きラーメンの生みの親、谷口食堂の店主、谷口兵馬(ひょうま)さん。ラーメンを出前するときに冷めてしまうことを嫌った谷口さんは、保温性のたかいホーロー鍋で届けることを思いつきます。これが鍋焼きという形のルーツとなりました。鍋焼きラーメンはそのスタイルだけでなく、食べあきないあっさりとした味が特徴です。当時は食料難の時代、具材は洲崎周辺で手軽に入手できるものが中心。基本的には、すまきと言われるちくわのような練り物を中心に、ねぎや卵、鶏肉といたってシンプルです。しつつ、うまみが濃厚なスープは、鶏ガラベースのお醤油味が基本形です。これは、鍋焼きラーメン発祥の店、谷口食堂の斜め向かいに鶏屋さんがあったのがきっかけとか。その鶏屋さんから分けてもらった鶏ガラを利用して、あっさり濃厚なスープの開発に成功したのです。独特のスタイルとあっさり濃厚なスープの鍋焼きラーメンは、市民に愛され、瞬く間に谷口食堂は地域の人気店となりました。1980年に店主が亡くなったことで、谷口食堂は閉店されましたが、鍋焼きラーメンの復活を待ちのぞむ熱烈なファンの呼びかけにより、現在では40軒以上のお店が鍋焼きラーメンを提供するように。2002年には鍋焼きラーメンを通して町の活性化をはかろう、とする運動も巻き起こります。高知県のいち市町村から生まれた鍋焼きラーメンは、全国へはばたく今もっとも元気なご当地ラーメンのひとつなのです。鍋焼きラーメンには定義がある!?全国へ、次世代へ、とスローガンをかかげる鍋焼きラーメンには、7つの定義があります。その1.スープは鶏ガラベースのお醤油味であること。その2.麺は細めのストレート、固めのゆで加減であること。その3.具材は鶏肉、ねぎ、生卵、ちくわ(すまき)であること。その4.器は土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること。その5.ラーメンはアツアツの沸騰状態で提供されること。その6.たくわんも一緒に提供されること。その7.「おもてなし」の心をこめること。いかがですか?なかなか厳しい定義ですが、愛すべき鍋焼きラーメンの味を伝えたい!という熱い思いが伝わってきますね。洲崎では、この定義を踏まえつつ、お店ごとに工夫を凝らした鍋焼きラーメンがたくさん。心からのおもてなしを受けられますよ。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。きラーメン10人前(2食×5袋セット)。現地の人気店の味を、自宅で手軽に味わえる商品です。人気店と同じ麺が使われており、作り方もいたって簡単。10人前と量が多いように思えますが、2人前づつ包装されているので、食べたい分だけ作れるのも便利です。鶏ガラスープで鍋焼きラーメン出典:recipe.rakuten.co.jp市販のラーメンスープに鶏ガラスープのもとを加えて、手軽に自宅で鍋焼きラーメンを。鶏ガラスープのもとは無塩のものを選びましょう。煮込むので、スープをのばすお水は多めがおすすめ。鍋焼きラーメン風にするにはのせる具材もポイントです。半熟玉子に麺を絡めながら食べるのがおすすめ。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1もちふわヘルシー。#24トースターでカリッと。ねぎ巻き豚5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。