下ごしらえ鶏ささ身は1本を3等分に斜めそぎ切りにし、「トロミ粉」(1回分)をまぶします。キャベツはせん切りにして水にさらし、よく水気を切ります。しめじは石づきを取って、小房に分けます。作り方1.ボウルに卵を溶きほぐし、「麻婆豆腐の素」(1回分)を入れよく混ぜ合わせ、鶏ささ身、しめじをくぐらせます。2.フライパンに油大さじ1を入れ、中火で1の鶏ささ身の両面を焼き、軽く焦げ目がついたら1のしめじを加え、炒め合わせます。3.丼にごはんを盛り、その上にキャベツ、鶏ささ身、しめじを盛り付けて出来上がり。