生活サービス日吉で生活するうえであると便利な生活関連サービスの情報を集めています。子育て関連の情報を集めていますカテゴリの一覧アピタ・パナ跡地パナソニック跡地とアピタ日吉店跡地の大規模開発の話題を集めています。綱島でのサスティナブル・スマートタウン(SST)構想に関連する情報などです。【法人サポーター会員による提供記事です】“日吉代表”として、味に変化を付けての参戦となりました。龍華(りゅうか)」(日吉本町1)では、グループの和食店「遊膳(遊ZEN)たつ吉」も巻き込んでの意外な“味変(あじへん)”を断行し、初めての戦いに挑んでいます。2018年6月1日~7月31日に投票が行われる「ガチチャーハン!」の公式サイト横浜市内31商店街から選出された40店による“チャーハン選手権”である「ガチチャーハン!」は、今月(2018年6月)1日から投票が始まり、7月31日までの投票総数によって「金賞」と「銀賞」を選出する企画です。昨年のチョコスイーツを競った「ガチチョコ!」では、大倉山商店街から選出された「大倉山青柳」の「きなチョコだんご」が港北区代表としては初の金賞に輝くなど、区内のエントリー店が入賞するケースが相次いでいます。初のエントリーとなった「龍華」は、老舗の和食店「たつ吉」のグループとして、20年以上前に開業。現在は上海料理を中心とした中華料理店として営業しています。ガチチャーハン!にエントリーした「牛肉入り黒チャーハン」は、もともと同店の季節限定メニューとして1年に1回程度だけ提供していた料理。中国タマリ醤油のコクと松の実を使ったアクセントが特徴の“黒いチャーハン”で、強火で一気に炒めたパラパラ感もあいまって、チャーハン好きのリピーターも多かったといいます。強火で一気に炒めパラパラ感を出す「牛肉入り黒チャーハン」これまでは定価1000円だったこの牛肉入り黒チャーハンを「もっと手軽に食べてみてほしい」と先月から杏仁豆腐とスープ付きで税込み900円に値下げ。ガチチャーハン!の投票期間を前にさらなる工夫を加えました。それがチャーハンの中に隠された「味玉子」で、終盤に和風の半熟玉子が味わえるようにしています。同店で料理人をつとめる汪衛疆(わん・ういちゃん)さんは上海でも活躍した生粋の中華料理人。「チャーハンのなかに味玉子を隠すなんて聞いたことがない」と当初は難色を示したといいます。「牛肉入り黒チャーハン」は料理人をつとめる汪衛疆(わん・ういちゃん)さんが5年ほど前に考案したグループである「たつ吉」の女将・島名貴子さんは「中華料理では邪道かもしれないが、飽きずに最後まで食べていただけるよう変化を付けてみたい」と議論を重ね、和食専門店としての自信作である味玉子をチャーハンに加えるという思い切った“リニューアル”を行ったうえでのエントリーとなりました。中華に和食専門店のアイデアも盛り込んだ牛肉入り黒チャーハン。「港北区の代表として、なんとか恥ずかしくない戦いをしたい」(同店)と挑むガチチャーハン!で、直前の“味変”は果たして「吉」と出るでしょうか。これから行われる投票の行方に注目です。珠鴻(しゅーこう)」の「エビチリあんかけチャーハン」(税込950円)もエントリー中です。2020年2月19日Twitterでも独自情報発信中!ツイート上へ戻る横浜日吉新聞は日吉・綱島・高田エリアに暮らし通う人の2015年7月創刊・地域情報サイト。地域インターネット新聞社が運営しています。