和洋の融合だけでなく新旧の共存、静と動の呼応など、さまざまな異色の試みに挑むホテルを取材した。世界のハイブランドホテルのコラボという、かつてない異例の組み合わせが実現した。京都」が開業したのだ。塔たっちゅう頭があった場所とされる。その後公家の別邸だった時代を経て、勤王の志士が集う場所となった。開業当初の建材なども残しつつ美しく蘇った。京大和」の客室として使われる茶室「送陽亭」には、中岡慎太郎が訪れたという逸話が。続く二寧坂に面した玄関に足を踏み入れると、希少な石と苔が配された庭が開ける。木造の橋廊を思わせる通路を抜けると、和洋が融合する上質な空間へと導かれるのだ。暖炉が配されたザ・リビングルームと呼ばれるロビースペースを経て客室へ。玄関を入ってすぐのガーデンはまるで寺院の庭園。ホテル棟には9室のスイートを含む70室の客室のほか、フィットネスやスパ、バスハウスを擁すウェルネス・センター、ライブラリー、ティーラウンジなどがあり、いずれも快適な空間。なんといっても心地いいのは、京都の山をコンセプトにした清々しい客室だ。芳かんばしいタモ材や地元の木材などを贅沢に使い、居るだけで癒やされる空気に包まれる。坪庭や日本庭園を備えた部屋、八坂の塔を望む部屋、京都の街並みを見渡せる部屋など多彩で、いずれにも京都在住の職人やアーティストによる什器が調ととのえられている。京大和」を含めた趣の違う5つのダイニングだろう。「食を通じ新たな体験の旅をお客様に楽しんでもらいたい。伝統に根ざしながらも新たな味に挑戦するという。マッシュルームと柚子の香り」(¥1,400)「アップルパイ」(¥700)など。シグネチャーレストラン「八坂」は、その名のとおり八坂の塔を目前に望むイノベーティブな鉄板料理。摩天楼の輝きとは違ったしっとりと美しい景観と、驚きと感嘆が連鎖する新感覚の料理を生みだす。食事後は「八坂」に隣接するバー「琥珀」で静かなひと時を堪能。ラグジュアリーの本質を身をもって感じられる時間になるだろう。-Category-weeklymonthlyPerson【引退】最後に言いたいこと。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。