らいふろぐ大人世代のライフスタイル提案メディアTrendTube/トレンドチューブ~人気のキーワードで見るYouTube動画まとめ~HomeSearchAboutRSS1.0RSS2.0ホーム食物・飲物フレンチの神様こと、ジョエル・ロブション...プロのレシピはやっぱりすごい!これであなたも週末シェフフレンチの神様こと、ジョエル・ロブション...プロのレシピはやっぱりすごい!これであなたも週末シェフフレンチの神様こと、ジョエル・ロブション。彼のレストランでサイコ〜に美味しいお料理を堪能した後、ふと立ち寄った本屋でレシピ本を見つけ、思わず買っちゃっいました。ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理(Amazon)あの味を真似すべく挑戦してみようと、がんばってみました。いざ作ろうと熟読すると、むぅ、やっぱり難易度高し。あの味を自宅で再現しようというのだから、大変なのは当然です。気を取り直してレシピブックをじっくり見直します。フォアグラとかキャビアとかは、すでに材料からしてムリ。・・・な、長っ!!(笑)。フランス料理って、そうなんですよね。人名や土地名、仕立て方などが料理名として説明的に使われるのです。ちなみに、「ミトネ」とは弱火でゆっくり火を通すこと。アルガンオイルは、モロッコだけに生息する「アルガンツリー」という木の種から取れた、非常に上質なオイルです。上質なだけあってお高いので、オリーブオイルで代用しました。具体的なレシピは転載できませんが、この料理を通して得たもの。それは「シブレットって、かなり使えるっ!」ということ。ロブションさんには「なんだよ、そんなことかいっ」と、つっこまれてしまいそうですが、素人なんてそんなものです・・・。(野菜のミトネがとっても美味しいってことも知りましたよ)シブレットというのは、英語でチャイブと呼ばれるハーブです。上の写真でいうと、ホタテ貝の上にのってるグリーンのやつ。細いネギのような見た目で、味はあさつきに近いですね。このチャイブ、小口切りにして料理の仕上げに散らすだけで、小ネギでは出せない「特別感」というか「洋風感」というか、そのような雰囲気をかもしだしてくれるのです。この料理では、細かく刻んだチャイブと生姜を混ぜ合わせ、オリーブオイル(本来はアルガンオイル)と塩で和えてあります。これだけでもかなり活躍してくれるので、おすすめです!焼いた白身魚にのっけたり、煮物の薬味としてのっけたり。スーパーでは、ネギの売り場(?)ではなくハーブのコーナーにある場合が多いようなので、もし見かけたらぜひ一度試してみてください!種を買ってベランダ菜園!というのもよさそうですよ☆なんだか甘いモノもほしくなったのでデザートにも挑戦。「パイナップルとココナッツのクープグラッセピニャコラーダ」こちら、写真ではわかりにくいですが、パイナップルゼリーとココナッツミルクババロアの二層式なんです。上に載せた白くて四角いの(崩れてますが・・・)は、ココナッツのゼリー。その上に飾った黄色いのが、パイナップルのソルベ(シャーベット)。一皿に、4種類のデザートが使われているのです。手間はかかりますが、オーブンは要らないし技術もさほど要しません。何より、このデザート、かなり美味しい!4種のひとつひとつがそれぞれしっかりとプロの味っぽいし、どれかひとつだけとか、ゼリーとババロアだけ、とかでも楽しめます。パイナップルソルベは多めに作って冷凍しておいてもよいですよ。|騒音トラブル(1)https://lifelog.wdeco.jp/_/view/182同じ買うならAmazonタイムセールがおすすめ!wdecoCMSService。