心震わす一杯に出会いました!2020/02/07こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。双鶏(※閉店済み)の店主が東京で修行を重ねカムバックしたという話題のラーメン店。福岡ラーメンマニア界でプレオープンから高い評判が上がっており、注目度No.1の「なお人」レギュラー営業が開始されたと言うことで、ワクテカ感高めて突撃してきました。素材の味を活かした醤油ラーメンをレポりたいと思います。非常に隠れ家感がある住宅街の真ん中に店を構えています。渡辺通と春吉の中間ぐらいというか。マップを参照して頂きたい。普通のビルにしか見えません。そんな中、ラーメン店であることを示しているのが、こちら!!らぁ麺なお人の看板カネジン食品の麺箱ドン!!わかりにくいと思いますが、このセットを目印に訪れて頂きたいと思います。らぁ麺なお人の営業時間らぁ麺なお人の営業時間12:00〜19:00となっています。夜は閉店が早いと思いますので、ご注意を。通路側一面がガラス張りになってて、開放感がバツグン。しゃれとんしゃ〜ってやつですな。店内については、満員だったので写真は撮れず。(公式インスタを参照)店内はカウンター席7席、隅っこに順番待ち席2席となっています。気になる隣席との窮屈感はあまり感じない作りでした。2019年12月月7日午前4時43分PSTカウンターの様子カウンターには、一通りのセッティングが用意してあります。ピッチャーでお冷やをつぐスタイル。卓上調味料シンプルに2つのみ。醤油ラーメン店で黒胡椒はよく見かける。気になるのが、レモン酢。こりゃまた変わった調味料が備えてあります。目の前には、食材のこだわり解説が。素材や麺、それぞれ全国からの名品に吟味を重ねたものを選りすぐりで仕上げたラーメンの様子。豚は、ガリシア栗豚肩ロース鶏は、桜島どりのむね肉どれも味の期待が高まる素材ばかり。入店し、券売機で食券を購入します。らぁ麺なお人のメニューは以下の通り。※ランチタイム(〜16時まで)はご飯類50円引き※特製は味玉・チャーシューが増量この手のラーメン屋では見かけない「替え玉」が用意されているのは、大食いワイには嬉しいニュース。グッドな福岡ナイズだと思います。「醤油」「のどくろ」「鶏白湯」どれも制覇したい味ですが、ここは定番商品を攻めてみます。プラス、プレオープンの口コミで気になった「鶏ュフ香る卵かけご飯」も追加。しめて、1300円ランチにしては豪華すぎたかなぁ。鶏と鴨の醤油らぁ麺(1000円)食券を渡し店主の丁寧な仕事ぶりを眺めつつ、出来上がりを待ちます。着丼!深いどんぶりには、中央にレアチャと味玉、スープの水平線には穂先メンマがどんぶりのカーブに合わせて弧を描き、写真映える美麗な盛り付け!キタよ!これ!スープまずはレンゲでスープをごっくん。スープ表面の厚い鶏油が生むコッテリ感。使ってる醤油の発酵した大豆の香りがスープに移り、深みある味わい印象づけます。鶏ガラの優しい旨味と低塩味で、グイグイ飲めるスープでした。全粒粉の細麺で、カタ目の茹で上げ。したコシがあって、小麦の複雑な風味が残る特製麺でした。全粒粉のざらついた表面でスープをしっかり纏うことなんの。したスープに引けを取らない、強い個性を打ち出した麺だと確信しました。具材たち鴨のレアチャーシュー。厚い一枚カットをしてますが、口に運ぶとやわらかで脂が乗ってる!赤身特有の強い弾力を残す調理で、鴨の素材感が生きています。噛みしめる美味さ、鴨肉を喰ってるって感じがしっかり味わえます。低温調理されたむね肉はふっくら、内部は水分たっぷりでジューシー。むね肉の淡麗な旨味が分かるレアチャーでした。穂先メンマ、しっかりと芯まで濃い味が染みこみシャキシャキした食感を楽しめます。それにしても、メンマ一本が長いんだわぁ〜。期待通り、半熟状態で提供です!黄味の甘さが絶品。鶏ュフ香る卵かけご飯(350円)卵かけご飯。提供されるときに「何もかけてないので、お好みで醤油をどうぞ」と案内されます。確かに、丼には玉子かけと刻みネギ、鶏レアチャのブロックのみ。トリュフはどこなんだ??醤油を適量、普通の卵かけご飯でいただきます。すると不思議な感覚に襲われました!どこからともなくものすごく豊かな香りが口の中に広がるんです!理由は卵かけご飯に入った鶏のレアチャ!ここにものすごい量のトリュフ香が詰まっているのです。香りの濃縮レベルが異次元クラス。香りだけに、なにを言ってるか分からないとは思いますが、体験してみると同意頂けること間違いなし。非常に驚きましたよ、コイツは。黒胡椒をつかって味変。胡椒のスパイシーさもトリュフの香りに相まって、これも正解の味。完食です!注目のラーメン店「なお人」で30分ほど行列に並びましたが、従来に無い新鮮味のある醤油ラーメンを頂けました。この驚きを多くの方に体感して頂きたい一杯です!1000円超えのラーメンゆえ、いぶかしむ人も居るでしょうが、このクオリティを味わうと納得の価格です。卵かけご飯もシンプルな構成ながらインパクトがある味を楽しめました。これもオススメできます。「のどくろ」「鶏白湯」に未挑戦なので、私の再訪は間違いないでしょう。どんな驚きを与えてくれるか楽しみです。最強の美味しさでした。レビュー】アレクサから家電を音声操作!...検索はちく管理人「はちく」ゲームやグルメ、日々雑感について書き上げます。月間11万PVの雑記ブログとして、オススメ美味いもんや「わかった」ネタを大量拡散中です。記事作成やお問い合わせは、89hachiku89じーmailまたは、問い合わせからお願いします。