オランダ基本情報Ven­kel(フェンネル)2018年2月26日Ven­kel(英:Fennel、日:フェンネル)フェネルは、セリ科ウイキョウ属の多年草で、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされています。若い葉および種子(フェンネルシード)は、甘い香りと苦みが特徴で、消化不良や便秘、お腹が張っているときなどに効果的といわれています。古くから用いられています。オランダのスーパーマーケットではフィノッキオ(鱗茎部分)が主流で1こ、€1くらいで販売しています。選び方:ふっくらと丸く十分に膨らんでいて色が白いものが良品です。保存:乾燥しないようポリなどの袋に入れ冷蔵庫で保存します。冷凍する場合、そのまま保存袋などに入れて冷凍できます。刻んだ状態で柔らかくしたバターに練りこみ冷凍しておくと香りが抜けず、魚料理やパスタなどにすぐに使えて便利です。細かく刻んでオリーブオイルを絡め、ペースト状にしてジェノベーゼのペーストのようにして保存しておくことも。調理方法:生のままでも美味しく食べられます。セロリの香りが強いので、苦手な方は加熱することで多少香りを弱めることができます。繊維と直角に包丁をいれ、繊維を切るようにスライスすると食べやすいです。タマネギとニンニクをみじん切りにします。フェンネルの芯部分を切り落とし、縦に半分に切り、中心の硬い部分を取り除いて、食べやすい大きさ(1cm角くらい)に切って水洗いします。チキンブイヨンを用意します。Lのお湯に溶いておきます。タマネギを3分炒めます。にんにくを加えてさらに1分炒めます。リゾット米を加え、焦げ付かないように火加減を調節し(中火)、半透明になるまで攪拌しながら3分間炒めます。白ワインを加え、かき混ぜながら加熱します。白ワインの水分をリゾット米が吸収したら、3の温めたチキンブイヨンを数回に分けて鍋に加えて、かき混ぜながら加熱します。3分の2くらいのチキンブイヨンをリゾット米が吸収したところで、フェスネルとディルを加えます。9の行程を繰り返し、全てのチキンブイヨンをお米が吸収し、炊き上がるまでかき混ぜながら加熱します。g)を加えて蓋をして3分間放置。すり下ろしたレモンの皮と、細かくしたホットスモークサーモンを混ぜて、塩と胡椒で味付けして完成です。*調理が必要なサーモンを使う場合には、事前に加熱してから、または行程途中で鍋に加えて火を通しましょう。**オランダ料理のレシピ販売はじめました**オランダのスーパーマーケットで購入できる食材を使ったレシピの販売をはじめました。食事は毎日の楽しみです。慣れ親しんだ和食が一番ですが、たまにはオランダ料理にもチャレンジしたいっと思われたこともあるのではないでしょうか。オランダにあるオリジナルの食材や、オランダだからこそお手軽価格で購入できる食材を使って、オランダディッシュを満喫してみてください。RECIPEオランダ料理のレシピを販売しております。本日ご紹介した『フェンネルとホットスモークサーモンのリゾット』のレシピは無料で提供しております。フェンネルとホットスモークサーモンのリゾットフェンネルを使ったさっぱりリゾット。特集"オランダスイーツ"海外で一番気になるのは、その国の食べ物なのは私だけでしょうか。4月はオランダスイーツの一部を全6回にてご紹介していきたいと思います。日本のお菓子でも、ものすごく様々な種類があると思います。ご当地グルメや都道府県ごとの名菓など。BLOGスーパーマーケットに行こう日本でスーパーといえばイーオンや、ヨーカドー、西友と同じみのお店があるように、オランダにもスーパーといえばってお店がいくつかあります。今日はオランダの一般的なスーパーマーケットを、私の偏見でご紹介したいと思います。shareあけましておめでとうございます。日本より遅れること8時間、オランダにも新年がやってまいりました。アムステルダムのカウントダウンは、あっちこっちでバンバン打ち上がる花火が風物詩となっております。大晦日の日は朝から晩まで街中で爆竹が連爆し続けます。share海外のスーパーマーケットが新鮮に映るのは、日本の食と異なる食があるからだと思います。日本でも販売してるけど主力ではない野菜たちが、我が物顔でメインコーナーに並んでいます。海外あるあるの大量売りで。Blogは、オランダ情報のブログを毎週月曜日に更新中。オランダ生活で気になって調べたことや、興味を持ったイベント情報、行ってみた場所の観光情報など、偏った好奇心でアップしています。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。