フェンネル種(たね)も葉(は)も甘(あま)い香(かお)り魚料理(さかなりょうり)によく使(つか)われる個性的(こせいてき)な甘(あま)い香(かお)りがするスパイスです。「魚(さかな)のハーブ」とも呼(よ)ばれ、葉(は)、種(たね)とともに魚料理(さかなりょうり)のソース、生魚(なまざかな)を使(つか)った料理(りょうり)など幅広(はばひろ)く魚料理(さかなりょうり)に使(つか)われます。種(たね)は焼(や)き菓子(がし)やハーブティーにも使(つか)われます。魚料理(さかなりょうり)のソース、ハーブティー、カレー粉(こ)などおすすめメニューはこちら。