PROJECT」に行ってきました!!2019年4月から10ヶ月間に渡り、世界各国のスターシェフ達が順に来日。日本の食材を使った料理を提供してくれるという夢のようなプロジェクト。場所はCOREDO日本橋ANNEX、元「サンパウ」があった場所ですね。各シェフが滞在するのは数日ずつなので、どのシェフの時に行くのか悩ましい。ニューヨーク・ブルックリンにあるミシュラン2ツ星の「aska」のシェフ、Fredrik・Berselius氏の回に行ってきました!!頂いたものをご紹介。その前にワインのペアリングメニューはこんな感じ。クロスグリ白樺のアイスクリーム、クロラッパタケ、車葉草のシロップアイスクリームに合わせたこちら。それにしても本当にすごーく楽しかった!!シェフとも写真撮らせてもらっちゃいました。素晴らしいプロジェクトなんだろうー。いやでも大変そうだから食べるのに専念する。PROJECTについてと、来日シェフのリストはこちらから。予約もHPから出来ます。Colagrecoの回が気になる。