一晩、保温モードで放置。らくだブログ米麹を投入するとき、水を足していたのだが、代わりに豆乳を入れるようになった。分量的には、水:豆乳は2:1ぐらいだろうか。すると、甘酒が濃厚でこってりした感じになって美味い。カスタードクリームっぽい味になる。毎朝、朝食代わりに、マグカップに黒豆を入れて、豆乳ヨーグルトをかけて、最後に甘酒をかけたものを食べているのだが、満足度がはっきりと上がった。植物性たんぱく質と糖分と発酵食品のトリプルスリーもバランスが良さそうだ。ちなみに、金時豆や白豆になることもある。豆の煮物はリーズナブルなので助かる。限界ハウス、ダメ家事男子。:つなぎ食として、運動前に食べるのは、セブン&アイお惣菜の黒豆に定着しそう。らくだブログもともと、豆乳は、塩麹やどぶろくに入れていた。これは、発酵ブロガーのきのこさんのレシピ。これを甘酒に応用したものだ。豆乳は発酵食品と相性が良さそうだ。らくだブログちょうどいいかげん発酵術:イースト菌を使わないで、米と酒粕と果物と豆乳と水でどぶろくを作っている。Amazon問題はコストで、豆乳は意外と高い。週に一リットル4本は消費している。大豆から豆乳を作れたり、そのまま豆乳ヨーグルトを作れたりする豆乳メーカーを導入した方がいいのかも、などと考えたりしている。一つ、バージョンアップしたのは、豆乳ヨーグルト。こちらは、継ぎ足しで作っていた。2つの容器でローテーションしている。片方が空になったら、もう片方の豆乳ヨーグルトをタネにして新しい豆乳ヨーグルトを醸す。時々、発酵力が弱くなったと感じたら、ブルガリアヨーグルトをタネにして発酵させたりもする。らくだブログちょうどいいかげん発酵術:冷蔵庫インの豆乳ヨーグルトがいきなり固まらなくなったけど常温発酵させたら固まった。らくだブログこれを継ぎ足しではなく、酒粕で醸してみた。ネットで見かけたのだ。酒粕はいつもどぶろくで使ってる月桂冠のバラ粕を取り分けておいた。固まらなかったけど、なんというか、すべすべと滑らかな食感になった。これまでの豆乳ヨーグルトは固まりすぎるとぼそぼそした感じになってた。