銀座本店のPR担当です。猛暑の候、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?さて、今週は夏の高級食材『鮑(あわび)』をご紹介致します。一丁のアワビは鮮度抜群!高級食材として知られる「アワビ」。熱を加えれば柔らかな食感へと姿を変える身は、噛むたびに旨味が溢れ出します。あわびの旬は7~8月の、夏の時期に迎えます。「クロアワビ」「メガイアワビ」「マダカアワビ」「エゾアワビ」があります。この中でも夏に旬を迎えるあわびは、クロアワビ、メガイアワビとなります。一丁でもこの時期になると市場から直送で入荷があったり、イケスがあるお店ではイケスのガラスに貼りついているかもしれません。刺身でもステーキでもお客様のご要望に合わせた調理方法でご提供させて頂きます。鮮度が良い活物は肝もボイルして刺身と一緒に食べると最高です!旬の鮑、いかがでしたでしょうか。冷たいビールと鮑で乾杯、今週も一丁でお待ちしております!ドリンクもお好みで、美味しい新鮮魚介をお楽しみ下さい。ドリンクメニューはこちらからご覧いただけます。15:00~23:30※月~金の14:00~15:00は営業時間外となります。※喫煙ルームをご用意しております。reserved.予約する電話する。