週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(中野)赤味噌育ちなものでして。レンガ坂を登っていくと、愛らしい子熊に、「串煮込み1本100円」なんていうソソる看板。ここに来たのには理由がある。赤味噌ベースの煮込みがあることだ。実家は伊勢で、母は生まれも育ちも伊勢。関西と名古屋の影響を受けていて、実家の味噌汁は、赤味噌。おでんも味噌のおでんだった。それに、新入社員として配属されたのは名古屋。赤味噌味のツマミを覚えてしまった。時々どうしても赤味噌口のときがある。コグマヤには、赤味噌ベースの煮込みが数種類。名物と謳うのは豆腐だ。煮込まれたこの色と照りにウットリする。切り出して頬張れば、コックリとしつつも甘さは控えめで後味スッキリ。シューハイがグイグイと進む味。この大きさで140円という値段も魅力。奥に見えるのは、お通しの千切りキャベツ。大根だって、こんなにシミシミ。口にすると、ジュワッと大根の旨味がやって来て、味噌と出汁が追いかけてくる。串煮込みも、味は同じベース。この絵面だけでも一杯飲めそう。気に入っているのが手前の牛ホルモン。脂にこの味噌は相性抜群。柔らかく味も良く染み込んでいて、酒のツマミに相応しい。実家の味噌おでんで、一番好きだったのは、勿論玉子だったわけだが、ここで玉子と云えば、うずらの玉子。味の染みた白身も好いが、好きなのは中の黄身。したコク味に、しっとりと味噌が侵食していくところが好きだ。煮込み以外にも、ツマミがあって、定番のポテトサラダから枝豆とかぶのピクルス。青唐辛子がピリリと効いて、箸休めとして丁度良い。池袋には焼肉店を営んでいることもあって、レバネギやハラミユッケなどの肉刺しや、〆として、名物の豆腐の煮込みを使った豆腐めしなどもあって、ちょっと一杯からしっかり飲むにも好い。平日19時までは、チューハイ、レモンサワー、角ハイボールが一杯100円という大盤振る舞いということもあって、カウンターは人がズラリと並んでいる。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。