シェ・モム|山口県防府市のケーキ・スイーツのことならシェ・モムへ。「お菓子を通して、喜びを伝えていきたい」お菓子を口にした時の「おいしいね」の笑顔...そういう存在にシェモムのお菓子がなれたら幸せです。松本康晴1962年防府市野島に生まれ、将棋日本一と言われた大山康晴氏にちなんで”康晴”と名づけられたシェフ。幼少時代は、野島の豊かな自然そのものが遊び場で、漁に出たり山をかけったり、友達と秘密基地を作っては日が暮れるまで夢中になって遊んでいました。そのころの、”おいしいもの”を口にした時の喜び・感動を忘れられずに、県内外各地のレストランで働かせていただいた後、Uターンし、シェフの子供のころ誕生日にはかかせなかった、思い出のケーキ屋さん「メルシー」さんで5年、学ばせていただくことになりました。Momu」を桑山に開業、地域のお客様に支えられて、2001年リニューアルオープンすることができました。店名のシェモムというのは、フランス語でChez=○○の家や店という意味。Momuは、実はオーナーのニックネームなんです。いくつになっても、おいしいものを作り続けている限り、誰かの笑顔に出会うことができる、そんな仕事をさせていただけてることを幸せに思います。これからも、期待に応えられるお菓子作りをしていきたいと思っています。