ダシの効いた薫り高い簡単筑前煮。pochizou簡単でおいしい昭和男の筑前煮。年末も近づいてきました。年末の寒い季節と言えば筑前煮が美味しいですね!折角ですのでダシ調味料ではなく、簡単にダシを取って、一足早く筑前煮を作ってみましょう!出汁はだしパックで十分です。乾燥シイタケの戻し汁を足せば最高のだし汁となります。美味しい筑前煮ですが、手間は食材を切ること位でしょうか。どちらかと言うと簡単に作れて、作り置きOKなので一人暮らしの方にもおすすめ。美味しい筑前煮の作り方をご紹介します。5mm程度の厚さに切ってねじりコンニャクにします。乾燥シイタケを熱湯で戻します。戻し汁は後で300cc程度使うので捨てないでください。同時に鶏肉とコンニャク以外の材料を乱切りして準備します。ゴボウは水に浸けて灰汁抜き、レンコンは酢水(適当な濃度で大丈夫)に浸けておきます。写真以外に鶏肉も一口大に切ります。ゴボウは真水、レンコンは酢水にそれぞれ浸けます。コンニャクは5mm厚に切って、ねじりコンニャクにします。ねじりコンニャクは真ん中に縦に切れ目を入れて、端を通せば簡単に作れます。ねじりコンニャクとニンジンを下茹でを同時にします。沸騰したお湯で3分から5分程度茹でたらコンニャクだけを取り出して、水で良く洗い水を切ります。5分から10分でニンジンの下茹でも終了です。ニンジンの下茹でとコンニャクを茹でるのを同時にします。コンニャクだけを取り出して、水で良く洗います。その後は水をよく切ります。だし汁と乾燥シイタケの戻し汁を合わせて適量にします。足りない場合は水を足してください。総量に対して1割のしょうゆと料理酒とみりんを入れて煮汁を完成します。今回は600ccなので、しょうゆ、料理酒、みりんをそれぞれ60cc入れます。コンニャクと鶏肉以外をいれて、火にかけます。鶏肉とコンニャク以外を入れてしまいます。3が沸騰したら、コンニャクと鶏肉を入れます。温度が下がるので、再び沸騰してくるのを待ちます。沸騰してきたので、クッキングペーパーで落し蓋をします。火はわずかに気泡が出る程度に弱火にして、50分~1時間程度煮込みます。弱火にしてい薫りが部屋中に充満してきます。煮込み時間終了!キッチンペーパーの落し蓋を取って、器に盛り付けたら完成です。シイタケが効いていて最高ですよ!一言でいえば、材料を切って煮込むだけなのですが、煮込む前の下茹でなどの準備をすることで美味しさが増します。前回の「煮物が美味しい季節!簡単おいしい豚大根。」でも書きましたが、しょうゆと酒とみりんで色々な味になるのは、日本食が素材の味を大事にしているからなのでしょうか。同じ調味料でも色々な味が味わえる日本食ってすごいですね。世界遺産!お役に立てたなら、ポチっとお願いします。煮物が美味しい季節!簡単おいしい豚大根。材料を入れて煮込むだけ!手羽元の煮込み!応援ポチっとお願いします<お願い>当ブログのリンクは許可不要です。写真の無断盗用、転用はご遠慮頂きますようお願い致します。最近の投稿ナスと生姜のポン酢炒め暖まるよ!白菜の中華スープ。おいしい黒酢酢鶏!簡単シンプル!トマトパスタ!余ったお餅で!簡単「おかき」。エンジェルウィングお花を楽しみながら、おしゃべりも楽しんで心のゆとりの時間を共有できるフラワースクールです。