今度、知人が彼女を連れて遊びに来ます。よっし、主婦のすご技、見せたいわ~と、作ったこともないスイーツをがんばってみることにしました。そこで今回は、クックパッドつくれぽ1000以上レシピを参考に「究極のガトーショコラ厳選レシピ」を作ってみましたよ。クリスマス、バレンタインと続きますので、ぜひマスターしたい定番チョコケーキ。濃厚だけど、重過ぎず甘いものが苦手な方も大丈夫です!なお、クックパッドでつくれぽ1000以上の「チョコレートケーキ」レシピも、まとめておきましたので、参考にしてくださいね。作り方・レシピ】1.オーブンを180度にセットする。2.チョコレートを刻んで約60度の湯煎で溶かし、溶けたらバターを加えさらに溶かす。3.薄力粉と純ココアを合わせて、ふるっておく。4.型の内側にバター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)をふる。5.余分な粉を落とし、底にはオーブンペーパーを敷いて冷蔵庫で冷やしておく。6.ボールに卵白を加え、塩を極少加え泡だて器でしっかりと泡立ててから、砂糖40gを数回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る。7.別のボールに卵黄と残りの砂糖(40g)を加え、泡だて器で白っぽくマヨネーズ状になるまで良くすり混ぜ、2.と生クリームを加える。8.7に3.の粉類を練らないようにさっくり加える。9.メレンゲを再度混ぜ滑らかにし8.に1/3量を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする。10.残りのメレンゲを2回に分けさっくり混ぜ込む。11.型に流し、180度で10分後160度に下げ、30~35分焼く。12.竹くしを挿して何もつかなければOK。13.焼き上がったら型ごと冷ます。14.完全に冷めたら型からはずし、表面に粉糖をふりかけて仕上げる。★ふっくらおいしく焼き上げるコツは、メレンゲをしっかり泡立てることです。泡立て器を使って、ボウルの底をこするようにして混ぜ込むこと、砂糖を溶かし、すり込むように混ぜることを言います。泡立て器はしっかりと持ち、すべる場合はボウルの下に塗れふきんを敷くと混ぜやすいです。★メレンゲを作るときに、卵白は、氷水をあてて泡立てると、キメが細かくなり、つやのある安定したメレンゲになります。冷やすと泡立ちにくくはなりますが、よい状態のメレンゲをつくることができ、分離もしにくくなります。★ガトーショコラの焼き上がりの表面がざっくり割れるのは、上手にできた合図です。失敗したわけではありませんよ。