皆さん、こんにちは~鮭のチリソース炒めです。チリソース炒めと言えば「エビチリ」ですが、魚を使ったチリソース炒めも中々美味いです。酒をふりかけ塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶして軽く揚げます。これをチリソースでいためて作っていますが、今回はサーモンのフィレ(骨の無い切り身)を使って作りました。季節的にも鮭のシーズンに入るんで、鮭が手に入ったら試してみてくださいね。→海老のチリソース炒め→「トリチリ」鶏肉のチリソース炒め作り方は上の過去記事とほぼ同じです。チリソースは同じ物を使います。塩磨きして軽く湯掻きます。1個、溶き卵にします。5センチ位、白髪葱を作ります。小さじ1杯1)サーモン、フィレを一口大に切り、酒を小さじ1杯、塩コショウをします。これに片栗粉をまぶし、全体を良く馴染ませます。玉葱は皮を剥き、4分の1を串きりにします。オクラは塩をまぶし表面をこすって産毛を抜きます。冷水につけ冷まします(色を止める)。冷めたら一口大に切ります。2)フライパンに大さじ1杯のサラダ油を敷き鮭を炒めます。(本当は油で揚げるんですが、炒めても作れるんで炒めて作ります)サラダ油がサラサラになったら鮭を一つずつフライパンに入れます。鮭を入れたらすぐに触らず、少し固まるまで待ちます。横から見て3分の1の厚みまで火が入ったら裏返して焼きます。裏返した所で玉葱も入れて炒めます。3)玉葱が透き通ってきたらチリソースを入れます。チリソースが固いときは水か酒を入れて伸ばしてください。チリソースと一緒にオクラも入れます。チリソースが沸騰し具と馴染んだら皿に乗せます。4)フライパンを洗い、再び火にかけサラダ油を小さじ1杯入れます。サラダ油がサラサラになったら、溶き卵を一気に入れて半熟の入り卵にして皿に盛ります。マヨネーズで線を引き、白髪葱を乗せて完成です。→マヨネーズの線引き刺激のあるチリソース炒めは美味いですね。食欲が湧いてきますよ。̄;)ウーン・・・ゴメンなさい。鮭って脂が乗ってる時以外は結構淡白なので~フライにしたり、パン粉で焼いたのをシチューに入れたりしてました。店長(この味)店長です。これ、おいしそうですね♪エビチリは、うちでもよくやりますが、これは知りませんでした。いやー、お酒が進みそうですね。筋肉料理人たかっちさん、こんにちは~昨日は運動会に行ってきました~少々、疲れました。さん、こんにちは~>結構淡白なので~フライにしたり、そ~なんですよ~意外と淡白なんですよね~フライにしてシチューに入れるっていいですね!!スッゲー美味そうです。筋肉料理人マルコさん、こんにちは~どうもありがとうございます。筋肉料理人ぺろりんさん、こんにちは~ビールに合いますよ~>こういった料理なら新鮮でないものでもそ~なんです。これ位、味が濃ければ大丈夫です。美味しく食べれますよ。(この味)さん、こんにちは~ありがとうございます。チリソースは何でも合いますよね。野菜だけでも良いし肉や魚にも合います。こんにちは~お帰りなさい、東京は楽しかったようですね。生鮭のフィレはしょっぱくないですよ。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。