Postsおうちでも美味しいもつ鍋が食べられる!美味しいもつ鍋は、あのプニプニしたもつの食感とダシで決まる!と言っても過言ではありません。小腸がもつ鍋に一番合っているということです。食品スーパーでは手に入りません。生産者から特定の業者にしか渡らない流通構造があるためだろうと思います。そこで、私はネット通販でもつを入手しています。Links【作り方】1.具材の下ごしらえ・冷凍モツは流水解凍し、沸騰したお湯に入れてひと煮立ちしたらザルにあげる(茹でこぼし)。・キャベツはザク切り、ニラは8cm程度に切る。・ゴボウはピーラーでささがきにして、10分程度水に浸してアク抜きする。・薄あげとコンニャクは、細長く切って大きさを揃える。2.特製味噌ダレ作り・特製味噌ダレの材料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。3.煮込み・土鍋に1,000ccの水を入れて強火かける。・水が熱くなったら特製味噌ダレを8割程度お湯に溶かす。沸騰したら残りの具材を全て入れて蓋をする。再度、沸騰したら弱火にして10分程度煮込む。・味見をして、残りの特製味噌ダレで味を調節する。・モツは、ひと手間かけて必ず茹でこぼしする。・特製味噌ダレは、味見をしながらお好みに合わせて加える量を調整する。Linksこの料理にオススメの食材紹介!博多若杉から新鮮で美味しい牛モツのお取り寄せ本場・博多もつ鍋専門店の味が家庭で楽しめる!博多若杉は、博多のもつ鍋専門店です!職人が、国産の牛モツを厳選し、一つ一つ手作業で水洗いやカットをして冷凍モツを届けてくれます。あの「もつ鍋専門店」で食べるプリプリのもつが家庭で楽しめます!タレが付いた「もつ鍋セット」や牛モツ(小腸)の単品までいろいろ揃っています。博多若杉の牛モツの詳しい記事は、以下からご覧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。