�『わらび』/『ぜんまい』は流水で洗い、7から8cm程度にカットします。砂糖、酒と『わらび』/『ぜんまい』を入れ、よく混ぜてから、火にかけます。煮汁が少なくなるまで『炒め煮』します。��を器に盛り、ごまをふって出来上がりです。�乾燥わらびを食べる分だけ取り分けます。【目安】乾燥わらびは約3から4倍に戻ります。�食べる前日に『熱湯』に浸しておきます。※熱湯は60から70°C程度で結構です。�翌日『水』をかえます。弱火で30から40分程茹でて出来上がりです。『ナムル』や『テールスープ』の食材としてお使いください。※未成年者への酒類の販売は致しておりません。