エアインチョコレート(当時のスプーナ、ぬ~ぼ~)、エンゼルパイ、小枝、チョコボールなど、森永チョコレートの主力商品の開発に従事。94年にチョコボールいちごの開発に携わり、ロングセラーとなる。その後、ミルクココア、プロテイン、ホットケーキミックスなど、粉体製品の研究開発マネジャーを経て、現在は海外事業本部の研究開発グループマネジャーとして、その知見を発揮している。チョコレートの研究開発に従事。2007年米国ウィスコンシン大学留学。MORINAGA』のシェフ兼テクニカルディレクターに従事。チョコレートや発酵食品、お茶を趣味として活動・探索している日々を過ごしている。関連キーワードケーキ・お菓子チョコレートバレンタインお客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。