1.4g具だくさんで彩り豊かな卵焼き。干し椎茸は水でやわらかく戻して、2つに切ってから薄切りにする。豆腐は布巾で包み、皿などで重石をして30分位放置して、水きりする。フライパンにサラダ油を熱し、生姜、鶏挽き肉、椎茸、豆腐を入れ、豆腐をくずしながら炒める。みりん)を加えて炒める。肉に火が通ったら細葱を入れ、よく混ぜて火を止め、皿に移して冷ます。ボウルに卵を溶きほぐし、三つ葉、�Dの具を入れて混ぜる。流し箱かオーブンのテンパンにクッキングシートかアルミ箔を敷いてごま油をぬり、�Eの卵液を流し入れる。200度のオーブンで20分程焼く。途中、表面が焦げるようなら温度を下げる。焼き上がったら取り出し、あら熱をとって型をはずし、食べよく切る。料理メモ♪焼きたても冷めてもおいしい。豆腐などの具は、パラリと水けをしっかりとばす様に炒めましょう。※材料は11×14cmの流し箱1台分。