それらを両親を始めとする親族や、ときに友人たちの手を借りてつくる。「てまひま」は何よりの贅沢だと感じます。幸いに「農家」ではなく自家用のみ、量が知れちゅうのは幸い。両親が大根についてる土を丁寧にこそげ落とす。土は貴重です、少しでも畑に残さんともったいない!そうやってこそげた大根を畑の横を流れる水路で洗う。下手したらこの時点で葉っぱからちぎれてしまう。抜きたてでパリッパリに元気がある葉ですから扱いにくいのなんの。洗い終えたら芯のところに塩を揉み込む。