日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。キノコのためにカナダから日本へ移住!夢の詰まった原木しいたけ!岡山県のミュア・ブルースさんが育てた原木椎茸が届きました。カナダ出身のブルースさんは、ポケマルでは数少ない海外からの農家さんの一人です。ブルースさんは、カナダの大学できのこの研究をしていたことをきっかけに、日本に興味を持ち、いつか日本できのこ作りをしたいという想いを胸に来日し、原木栽培を始めたのだそうです。今、国内で多く購入できるのは「菌床栽培」の「菌床しいたけ」です。こちらは、温度・光・湿度を管理した施設内で栽培されるものです。それに比べ、「原木しいたけ栽培」は、木を乾かして菌を打ち込み、自然のサイクルの中で栽培するというもの。菌を植えてから半年〜1年半かけてしいたけが生まれます。栄養は木の成分と水だけです。重労働のため、従事する人が減っている原木栽培ですが、自然と歩調を合わせながら育てる楽しみがあるのだそう。気になる原木しいたけのお味は、香りと味がしっかりしていて、プルップルなんです!今が旬の原木しいたけ。注文後、山へ採りに行きます!山菜セット。青森県の赤石敦さんから、山のめぐみ:山菜セットの登場です!山菜は旬が短いだけでなく、採った後にドンドン鮮度が落ちていってしまうので、中々スーパーでは出回らない食材です。「注文が入ってから山へ採りに行く」という赤石さん独自のサバイバルな収穫スタイルのおかげで、私達も新鮮な山の恵をいただくことができます。何の山菜が入るかはその日の山次第。色々な種類が食べてみたいあなたにおすすめのセットです。赤石さんは他にも山のアスパラガスの異名を持つ「シオデ」も出品しています。群生をしていないため、とてもレアで滅多に見つける事が出来ないのだそうですが、お父様が山をふらふら歩きながら見回したら、何箇所かポイント見つけたみたいです。ご注文頂いてから山に採りに行きます。ご注文頂いてから山に採りに行きます。ご注文頂いてから山に採りに行きます。ご注文頂いてから山に採りに行きます。大粒の白ウニ(キタムラサキウニ)です。北海道の高野粋さんからの出品です。(キタムラサキウニ)11,160正味100g×4◎つまってます。箱いっぱいにつまっております。人はこの機会に、6月発送分の予約販売です。6月上旬から随時発送】森のアスパラガス~佐賀県太良町より~3,2401キロ◎アスパラ菜は別名オータムポエム、なんて素敵な名前なんでしょう。クセがなく甘味のあるお野菜です。1kg2,1601kg◎とにかくみずみずしい!ミネラルたっぷりの雪解け水をたっぷりと吸い込んだみずみずしさが自慢のアスパラです。◎ほうれん草やビーツの仲間であるスイスチャード。カラフルな色合いは火を通しても抜けないため、食卓を彩ってくれますよ。4束セット◎「魚のハーブ」と呼ばれるほど魚と相性の良いフェンネル、サラダにしても美味しいそうです。◎ミカンかと思ってしまうくらい色鮮かな、まん丸ズッキーニ。大阪府の岸田崇さんからの出品です。大阪府枚方市オーガニックケール♪3,2403kg◎甘くて色鮮やかなビーツ。中身はそのまま、加工用としてもおすすめですよ。肉厚で歯応え抜群なシイタケとキクラゲです。亜熱帯の八丈島は、東京都。きょう☆甘酢漬けレシピ付き】1,9981キロ◎自然に近い環境下で育てることで野菜本来の旨みを感じることができます。今の季節は葉物を中心に、根菜も盛りだくさんですよ!東京都の青木瑠璃さんからの出品です。5月の百姓のサラダ1,242レタス3つ、ルッコラ150g×3つ◎よもぎと聞くと団子を連想しがちですが、ハーブの女王とも呼ばれているんですね。チャンファームのおまかせ野菜セット!!︎1,566ナスは4本、カブは4、5個、レタスは1個、ミツバは約200グラム柑橘でさっぱりと◎農薬不使用、皮まで安心して使える木成り完熟甘夏。9キロ2,1609キロ◎希少柑橘でなかなか手に入らない黄金柑。レモン色ですが酸っぱくなく、爽やかな甘味を感じることができます。スジをあらかじめ取ってあるので調理が楽ですよ〜。ジャンボいんげん1,2961箱1kg◎富山の山にもようやく山菜の季節がやって来たようです。山菜セット5種+葉ワサビ1kg5,259約100g×5種類+葉ワサビ1kg(計1.5kg)◎自然農法のため小さいけれど、植物や微生物の力を借りて育ちました。あまくてにおわないと評判なのだとか。お浸しにしようか炒め物にしようか...サラダも欠かせない。ううん迷ってしまいますね、大阪府の岸田崇さんからの出品です。◎りんごの味はそのまま、無添加の本格りんごドライチップスと、高級黒ぶどうでつくったこだわりのぶどう酒もできていますよ〜。できあがったウインナーは茹でたてをその場で試食でき、もちろんお持ち帰りもできますよ。づくりウインナー体験&赤豚焼肉ランチ(2人用)14,040食農体験の出品です。食べるお花でお馴染みの増田さんからナスタチュームの出品です。特徴的な辛味は料理のアクセントにはピッタリですよ。2月の人気ランキング(2月20日更新)写真:やくちゃんさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。-まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜は?最近のニュースは新型コロナウイルス対策でもちきり。日々色々な情報が追加されていますが、免疫力が落ちていたり基礎疾患のある人が影響を受けやすい一方、感染していても軽症だったり症状の出ない人も多くいるというのは確かなようです。自分が感染しないことや他者に感染させないことは重要ですが、私はそればかり考えて生活するのは辛いだろうなあと感じています。1人ひとりが不要不急の外出を避け感染拡大防止に協力しあうのは必要です。それと同じくらい「健やかに暮らす」ことも大切なのではと思うんです。人と直接会う機会は減ったとしても、栄養バランスの良い食事をおいしくたべて、適度に運動して太陽の光を浴びて、いざというときに免疫系の能力を最大限に発揮できるよう、健やかに......。そんなわけでして、今週は不要不急の外出を避けつつも健やかに暮らすための"まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜たち"をご紹介します〜!\たまねぎ/大特価SALEやっちゃいます。代表に怒られないかかなり心配ですが、やったゃいます。昌樹さんの出品より今時期のまとめ買いにイチオシは、家庭でも保存しやすいタマネギ。乾燥されたものなら、通気性の良い容器にいれて冷暗所に置いておけばOKです。私は食感だと思います。好きも、ホクホク好きも対応できるのがレンコンだと思います。通説では先端に近い方がシャキシャキして、元の方がホクホクすると言われますが私は熱の通し方だと思っています。熱を通せばシャキシャキ。言われてもわかりませんよね。購入して試してみませんか?写真:栗又孝之さんの出品よりレンコンを農家さんから直接買うと、スーパーで見かけるのとはちょっとちがう形で送られてきます。節が3つくらいつながっている状態で、まるでバットのように振り回したくなってしまうんですよね。(※その際は周りに注意してください)乾燥しないように野菜保存袋にいれて冷蔵庫の野菜室にいれておくと、2週間は余裕でもちます。蒸してから冷凍庫で保存もOK。加熱してもかさが減らないところが隠れた高ポイントです。出品は来年にさせて頂きます。キャベツ、大根でセットを作りました。お試し下さい❗写真:平野兼悟さんの出品よりスーパーで丸ごと1本買うと家に持って帰るのが大変な大根。冷蔵庫にも入りきらないし、まとめ買いに向かないのでは?と思うかもしれませんが、大根は「切り干し大根」にすることで長期保存ができます!乾物ネットや網の上にスライスした大根を並べて1〜2週間くらいじっくりと干すだけ。縦に切っても横に切っても、薄くても厚めでも、自分好みの切り干しをつくるのは楽しいですよ。☆無添加・ノンオイル・常温乾燥のドライ☆おまかせこの作り手の商品をもっとみる10位:伊勢崎克彦さん幻のお米!『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米!2月26日出来上がり。お味噌作りにも『幻のお米ササシグレの生麹』この作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。2月の人気ランキング(2月19日更新)写真:吉瀬雄也さんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。予約商品まとめましたこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。#柿先週まで肌寒かった気候から一変、全国的に穏やかな天気が続いています。春はもうすぐそこですね〜。いうことで、今週は注目の果物たちがたくさん出品されている"3・4月にお届け予定の予約商品"のなかから3商品を選びました。配送予定日などに関しては、各生産者さんのコミュニティをチェックしてみてくださいね。/25年の歳月をかけて、大ちゃんの畑で、清美と水晶文旦の掛け合わせで生まれました。爽やかな風味と甘さと、酸味のバランスがいい、この春峰(しゅんぽう)は、女性や子供に大変人気で、是非贈り物やお土産、知人などのお家に行く時にご利用ください。一度食べたら忘れない味🎵↑河嶋敏広さんの出品よりまずご紹介するのは「春峰(しゅんぼう)」。清見オレンジのようなコクと、水晶文旦のもつ爽やかな香り、八朔のようなサッパリ感を楽しめるという柑橘好きにはたまらない品種です。こちらは3月発送予定とのことです。/デコポンという商品名(デコポンは熊本県果実連の商標登録です)で知られていますが、品種名は「しらぬい」と言います。和歌山では「デコ」とも呼んでいます。「きみのデコ」は当農園で最も手間暇をかけた渾身の逸品です。↑吉瀬雄也さんの出品より次にご紹介する「きみのデコ(不知火)」は、清見オレンジとポンカンを交配してできた品種。生産者の吉瀬さんが住む和歌山県紀美野町は冬の寒さが非常に厳しい地域であるため、秋頃にあらかじめひとつひとつ果実を袋で包み、寒さから果物たちを守ってあげているそうです。そんな「きみのデコ」は見た目かなりゴツッとしていますが、皮は剥きやすく食べやすいのだとか🍊吉瀬さんの愛情をたっぷり受け、寒い冬を頑張って越したデコちゃんたちは3月発送予定です。/果汁たっぷりの、春の柑橘セミノール。お店で見かけると、オレンジの濃さが目立ちます。黒い袋を掛けることにより太陽の光を浴び、よりキレイな色により美味しく育ちます。↑数見隆一郎さんの出品より最後にご紹介するのは「セミノール」。見た目は温州みかんのようにも見えますが、鮮やかな濃いオレンジ色とつるっとした皮が特長です。皮は少し硬めなのでナイフでカットがおすすめだそうですよ。果汁が多い品種とのことですので、ジュースなどにしても良さそうですね。生産者の数見さんによると「酸味が多く、気温が上がる季節にスッキリ爽やかな柑橘です」とのこと。こちらは4月お届け予定です。爽やかなセミノールをもってキャンプやピクニックにお出かけしてみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。晩生種りんご[学校給食でも大人気!!]江刺のりんごサンふじ家庭用この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。見てキュン食べてキュンキュン。可愛い食べもののたしなみ「大事なのは中身」とはよく言うけれど、やっぱり見た目が可愛いと嬉しいよね。いって、見掛け倒しは困るけれど。ポケマルには見た目も中身もステキな食材があるんだよ。新潟県の高波耕太郎さんがつくるいちご大福🍓お米どころ新潟県の山深い田んぼで高波さんが育てたもち米と、近所の方が育てた小豆から練り上げたあんこと、徳島県産のいちご「あすかルビー」を使用したこの大福は、オープンサンドならぬ「オープン大福」。きくりんさんのコミュニティ投稿よりいちごが外に顔を出している。可愛すぎて届いた瞬間からキュンとしそう。生地に、手作りの粒あん。ほどよい甘さだから、一気に何個も食べちゃいそうな予感。老夫婦2人の手ででつくられる、その辺では手に入らないいちご大福のおすそ分けに、心が温まる。このいちご大福と一緒に飲みたいのは、可愛い桜の花茶。三重県の森本ゆう子さんが送ってくれる桜の塩漬けを塩抜きしてお湯に浮かべれば、桜餅のような香りのお茶になる。浮かべる前から可愛い、ピンク色の桜の花。浮かべるともっと可愛い。飲むんじゃなくて、お上品にちょびちょびっと味わいたい感じだなあ。桜の花の使い道はお茶以外にもあるみたい。料理の上に花をのっければ、オシャレな料理に大変身✨桜の塩味が、これまたいい風味のアクセントになる。細川孝子さんのコミュニティ投稿より可愛いのは、加工品だけじゃない。素材そのものが可愛いものもある。こちらの「にじたま」。ネーミングからして可愛さを感じるね。福島県の吉田睦美さんからは4種類の卵が届くんだ。......水色のたまごなんて見たことがないから、とても珍しくてトキメキがとまらない。食べ比べをすると、味の違いも感じられる。おとちゃぼんてんさんのコミュニティ投稿より1セットで4倍おいしい「にじたま」。卵好きのあの子にプレゼントしてみようかな?商品画面を見ているだけでキュンとする商品が、ポケマルにはたくさんある。本当は買って食べてみたいけど、見て楽しむだけっていうのもありだなあ。暇な時には、ポケマルをながめよーっと。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「さつまいものいきなり団子」から「おっきな椎茸の肉詰め」まで。Funaさんから石田さんへのごちそうさまさつまいもとあんこの相性がたまらないいきなり団子。おいしい舞茸だからこそですね〜♪香りと食感を存分にお楽しみください✨香り豊かなシャキシャキ黒舞茸季節のきのこセット神代カツ子さんから菅野さんへのごちそうさま最近増えている生産者さん同士の交流。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬めちゃうまな珍野菜「アピオス」を買って観察して味わってみたよ2020年1月下旬。今まで出会ったことのないちょっと変わった食材を求めてポケマルの出品を眺めていた編集部員Aが、気になる出品を見つけました。少なくとも果物ではなさそうだな......。ねぇアピオス、あなたは一体ナニモノなの?しかも、1〜2月限定と書かれているではありませんか。これは急いで購入して、実際に見て、触れて、観察してみなければ......!ということで、今回は「インディアンの戦闘食」とも呼ばれているアピオスをじっくり観察してみることにしました。ここに目次が表示されます。これがアピオスだ!レターパックで届いたのはころころとした茶色いもの。なんだかピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。こちらは青森県下北郡にお住まいの園山和徳さんからポケマルで直接購入したものです。レターパック発送大きいピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。離れてみると小さなラグビーボールのような形をしていて、ラグビーにわかファンの筆者はすでにワクワクしています。なんだかこの子たちかわいいなぁ。観察をしていきましょう。アピオスの表面は茶色く、不規則的なシマシマ模様。ところどころに窪みがあります。こちらは蔓についていたと思われる側。アピオスの"おへそ"ですね。届いた中で最も大きかったアピオスを手に持ってみます。小さめのジャガイモのようにも見えますね。肌はジャガイモよりもすべすべとしていて、硬いです。重さを量ってみたところ、小さめのアピオスはひとつ6gほど。個体差はありますが、大きめのアピオスはひとつ25gほどありました。-アピオスは、北アメリカ原産のマメ科ホドイモ属の植物。「アメリカホドイモ」とも呼ばれる。19世紀ごろまでネイティブ・アメリカンが食べていたという説があり、ジャガイモとの比較では約30倍のカルシウムを含むといわれています。下北アピオス振興会ホームページさて、中身はどのようになっているのでしょうか。思ってましたが、さくっと簡単に切れました。中身は滑らかで真っ白でした。小さなジャガイモのようです。〜んよく見ると、切り口から白い汁がしみ出しています。-園山さんから購入したアピオスはとてもきれいな状態でしたが、念のためいちど水で洗いつつ、品質チェックをします。流水で洗うのではなく、水を張った深めのボウルにアピオスを入れるのがポイントです。この時に水に浮いてくるアピオスがあれば、そのアピオスは良い状態ではありません。洗ったり削ったりしても取れない汚れがあったり、柔らかくなっているものも同様に取り除きます。品質チェックが終わったらざっと流水ですすいでザルにあげます。※今回のアピオスの中には品質の悪いものはひとつもありませんでした。アピオスはどんな味がするの?観察・調査をしてみて、アピオスがどのような植物なのかなんとなくわかりました。味はさっぱり想像がつきません。芋のような味なのか、それともマメっぽいのか......。「生食不可」とのことなので、試食も加熱して行わなければなりません。やって調理したらいいんだろう?生産者の園山さんによると、簡単な食べ方としては、素揚げをする、蒸すなどですとのこと。いうことで、今回はおすすめの食べ方両方チャレンジしてみました。-まずはプレーンな味わいをチェックするべく、電子レンジで蒸してみます。レンチンはとにかくアピオスを簡単に早く食べたい!という時にもおすすめの調理法です。アピオスを電子レンジ用の蒸し容器に入れ、蓋をします。700Wの電子レンジで2〜3分程度温めます。※アピオスの爆発が心配な方は、アピオスの皮に切り込みをいれたり爪楊枝で穴を開けておくと良いでしょう。串や爪楊枝がすっと刺されば食べ頃。お好みで塩やこしょうをつけて完成です。\完成/左にあるピンクのものはローズソルト(岩塩)です。していて、素揚げとはまた違った甘みを感じられます。ジャガイモに似た見た目ですが、味わいはサツマイモの方が近いと思いました。生落花生を茹でたときのような風味もあります。塩以外にマヨネーズにつけて食べてみましたが、マイルドさが増して、まるでスイートポテトを食べている時のような味わいがしました。電子レンジさえあれば、簡単に楽しむことができるのもいいですね。-園山さんイチオシの素揚げにも挑戦......と思ったのですが、油をたくさん使うのは気が引けてしまい、少なめの油でできる「揚げ焼き」にすることにしました。【ご注意】洗いたてのアピオスを使う場合、アピオスについている水気をキッチンペーパーなどでよく拭いてくださいね。水が残っていると油がはねて危ないです。小さめのフライパンに、底全体に行き渡るくらいの量のオリーブオイルいれて熱し、油が温まったらアピオスを入れます。試食用に少なめの量で全体が満遍なく揚がるように菜箸で返しながら、アピオスを見つめます。油断すると焦げてしまうだけでなく、アピオスが爆発して危険ですのでご注意を。素揚げの場合、園山さんが同封してくれたレシピブックには「180°Cで5分」とありましたが、アピオスの大きさや調理器具やいちどに作る量によって加減が必要です。今回は約2分で全体が黒くなり始めたので、この段階で油からあげました。油を切ったらアピオスが熱いうちに塩をふりかけて完成です。\完成/好みにもよりますが、今回は塩を多めにつけてみました。電子レンジ蒸しよりも甘みが強くなったように感じます。塩とアピオスのぎゅっとした甘みが合わさって、何個でもいけそうです。この味、なぜかどこかで食べたことある気が。※下北アピオスのホームページに書かれているアピオスの栄養成分表によれば、アピオスは全体の3割が炭水化物(糖質)となっています。アピオスおいしすぎる。これなら何個でも食べられる......と思いつつ、園山さんのコミュニティで先人たちの投稿をチェックしてみます。ああ、素揚げしながらビールとか最高だよ。おゝしろさんの投稿よりアピオスとクリームチーズという魅惑的なデザートまであるじゃありませんか。