さしみそ阿波に伝わる伝統製法で長期熟成されている『豆みそ』は、良質の大豆を原料に長期間床に“寝さし”て熟成させることから『ねさし味噌』ともいわれています。黒褐色の美しい光沢を持ち、独特の香り、濃厚な旨味がある上に、かすかな渋みや苦みをも持ち合わせる、最も個性的なお味噌です。大豆でつくるお味噌といえば有名なのは東海地方の八丁味噌。阿波(現徳島県)に移られた際、豆みその製法が伝えられたといわれています。1kg良質の大豆を原料に天然醸造したコクのある本格的な豆味噌です。合わせ味噌にも最適です。500g天然醸造で長期間熟成させたこくのある徳島県に古来より伝わる豆味噌をベースにした赤だし汁専用の味噌です。300g天然醸造で長期間熟成させたこくのある徳島県に古来より伝わる豆味噌をベースにした赤だし汁専用の味噌を300gカップに詰めました。※ホームページ内の画像・文章の転用はご遠慮下さい。