<創刊日2004年2月26日>みなさん、こんにちは。12.6暑さ、寒さ「暑さ」や「寒さ」は気温に湿度や風の効果が加わった主観的なものです。そのため、「気温の高さ」と「気温の低さ」と混同して用いないことが大切です。気象用語の用例では、フェーンによる高温は「8月頃の暑さ」ではなく「8月頃の気温」というべきとしています。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。「ビューティメイプル」は「杉山温州(すぎやまうんしゅう)」と「テンプル」を交雑して育成した品種です。果実の大きさはウンシュウミカンの中玉系に相当し、M〜L級が主体です。果実は扁円形でウンシュウミカンに似ていますが、果皮は平滑で紅橙色となり、外観は美麗です。果皮は薄く、剥皮性はウンシュウミカンほどではないものの、良い方です。果実の糖度は12月下旬で11〜12度となり、クエン酸は着色時期が早いわりにはやや高く、収穫適期である12月下旬で1.1〜1.2%程度です。果肉はウンシュウミカンのように赤味が強く、柔軟多汁で独特の芳香があります。「ビューティメイプル」の果実の写真は下記のサイトで見られます。リスクが低いと「脳卒中」のオンライン版(4月15日)に発表しました。葉酸とビタミンB6の豊富な食品は果物や野菜などです。今まで行われたヨーロッパや北アメリカの研究から、ビタミンB6は心臓病の予防に有効であるとする一貫した研究報告が蓄積していました。日本人は欧米と比べて食事からのビタミンB6の摂取量が少ないことが知られています。そこで、男性23,119人、女性35,611人(年齢40〜79歳)の日本人を対象に、食事からのビタミンB群(葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12)と心疾患との関係について平均14年間の追跡調査が行われました。食事からの葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12の摂取量に基づいて5群に区分し群間を比較したところ、葉酸とビタミンB6の摂取量の多い女性は脳卒中と心臓病による死亡リスクが低く、男性では心不全による死亡リスクがかなり低下することが分かりました。ビタミンB12は心疾患の死亡リスクとの関連性は認められませんでした。以上の結果から日本人でも心疾患予防には葉酸とビタミンB6の摂取が必要であることが分かりました。葉酸とビタミンB6が心疾患に有効な理由として、リスクを高める血液中のホモシステイン濃度を下げるためと考えられています。これまでの研究からホモシステインが多すぎると動脈の内側の内皮細胞にダメージを与え動脈硬化の発症につながり、血栓(血液の凝固)を促進することが明らかとなっています。