お店の顔とでも言えるお品書きの設定です。立地条件を検討するのが重要課題です。お客様の印象に残るものを作る。ものだと勘違いをしてしまいます。第一印象がとても大切です。ガンコ職人風の店が流行する時代がありました。失敗が目に見えています。生蕎麦に挑戦「十割そば」を作ります。2020年2月15日そばの盛り付け方2020年2月14日そばを洗う洗った後、氷水を用意しておき、そばを締めます。店舗実習アドバンスコースそば打ちの基本ブログ一覧アクセスお問い合わせ。