「HIBACHI」1日1組限定で33名しかいない会員と同伴でないと入店できないという、究極のプライベートレストラン。『GOETHE』でも見て、一度で良いから行ってみたい...!!と思っていたところ、願いが叶いました!!シェフの佐藤氏はまだ若いながらもフランスでも修行経験がある方。彼が素晴らしい食材の数々を独創的なアレンジで料理してくれます。本日の食材はこちら!では頂いたもの。山口のクエとキャビア(ベルーガ)フランス・ロワール産のホワイトアスパラガスと黒トリュフ牛タン!海老とモリーユ茸のクリームソースカチョカバロの磯辺焼きフィレカツ!!ナポリタンデザートはアイスクリームとイチゴと黒トリュフという組み合わせ!!美味しいのはもちろんのこと、オープンキッチンでのプレゼンテーションが楽しかったです。オーナー(の一人?)はあの「やま幸」さんで、隣には同じ経営の「乃南」というお鮨屋さんが。こちらもいつか行けると良いなぁ。