週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(阿佐ヶ谷)今、一番好きなハンバーグ。阿佐ヶ谷駅の南口を出て、住宅地へ入り、角を曲がって路地を入ったところにある洋食店。いうよりも、だからこそ地元の人の生活に溶け込んだ店。自分が阿佐ヶ谷に越してきた頃には、既に古くからやっている店と聞いていたが、近頃、厨房に立っているのは息子さんだ。先代が作っていた昔乍らの洋食と、今のシェフが作る気軽なフレンチ。ランチタイムは、メイン料理に、サラダ・店名物のボルシチ・前菜の盛り合わせから選択するシステム。自分がお願いするのは、いつも(飲みたいから)前菜にメイン料理のコース。前菜は、ハムのムースにパテ、野菜のマリネ等が並ぶ感じ。日によってはキッシュや鴨のペーストなんてものがあったりして、それこそ、その日のお楽しみ。自家製のパンがこれまた旨い。コロンと小さなタイプで、ついつい食べてしまうが、なくなればまた提供してくれるから安心。メイン料理は、日替わりの魚料理や肉料理、ロールキャベツ、シチュー等があるが、一番好きなのは、ハンバーグ。受け取ると、皿までしっかりと温められているのが心憎い。ソースをたっぷりと纏ったハンバーグは、見た目どおりにふっくら。昨今流行りの肉汁が溢れるものでも、肉々しいのをウリにしたものでもなく、合挽や玉葱をしっかり合わせた正統派。ハンバーグとソース、そして食べていく間に混じっていく肉汁とソースの旨いことと云ったら。カニクリームコロッケが合い盛りというのも素敵だ。デザートには、クレームブリュレだったり、幾つかの盛り合わせだったり、こちらも日替わり。☆どころで、先代はどうされたのかと気になっていたが、先日、夜に伺った際に、いらっしゃってホッとした。体調がお悪いらしいが、夜はグラスのセッティング等の手伝いをしていらっしゃるそうだ。夜のメニューもザッとご紹介(お任せ:5,780円)。アミューズは、ランチの前菜盛り合わせにも出る生ハムのムース。前菜:軽く炙った赤海老とホタテのカルパッチョ。グレープフルーツを使ったドレッシングが夏らしく、そしてこの店らしい。一転して旨みがグッとくるフォアグラのソテー。名残のこごみ等の山菜フリットが添えられた黒ソイのソテー。牛ほほ肉の煮込みのソテー。添えられているのは、古代米のバターライス。伝統的な洋食店の佳さを残しつつ、少しずつ新しさが活きてきて、今とても素敵だと思う。先に名物と書いたボルシチは、実は、以前、この場所にあった「サフランドール」という店の名物料理だったものを、先代が受け継いだものだそうだ。その味は、また次の世代へ受け継がれていっている。14席程のこぢんまりとした店だが、特徴は客の年齢層。若い方も多いが目立つのは、自分の親よりも先輩の方々。皆さん、シャンとして、もりもりと食べ、傍らにはワイン。自分が若者とは云わないが、負けてはいられない。»コメントこのハンバーグはそそられます。近いうちに行ってみます。10:05●にゃおにゃんさん東京の西にいらっしゃることも?狭い店でご常連さんが多くいらっしゃるので、ご予約が安心かと思います。22:23美味しいものがあるなら馳せ参じます。夫も食べるの好きなので。楽しい街ですので、お越しになった際は、ぜひお楽しみ下さい。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。