ズワイガニ界でもトップクラス。福井の「冬の味覚の王者」をご賞味あれ。水深40~200mの砂泥底で育ち水揚げされる福井県の越前市で捕れるズワイガニ。雄の甲羅の幅は約15cm、脚を伸ばすと全長約70cmで非常に大きく、細く長い脚には身がぎっしりと詰まり、繊細でほのかな甘みを感じることができる大人気の蟹です。他県で捕れるズワイガニと比べても群を抜いていると言っても過言でありません。質・量ともにお口とお腹を大満足させてくれる、冬の味覚の王者とも呼ばれています。越前かにブランドタグを付けた本場の越前かにを使用。正真正銘の越前かにを使用しているお店だけがもらえる認定証と越前かに使用の認証プレートを保持している旅館です。当館の越前かには最高級品質の越前かにだけを使用しております。当館自慢の生簀から鮮度抜群の越前かにをご提供。越前海から水揚げされた越前かには、すぐに当館自前の生簀で生きたまま保持します。鮮度抜群の越前かにを自信を持ってご提供することが可能です。石丸旅館が運営する、越前かに販売サイトがオープンしました。本年も11月6日(月)に、越前かに漁が解禁されました!11月6日、冬の味覚の王様「越前がに」の漁が解禁します。日本海の荒波と厳しい寒さに育てられた「越前がに」はカニの中の王様。甘くひきしまった肉質で知られる最高級品種で、ブランドマークの入った黄色いタグ付きのカニは「越前がに」の証。翌年3月20日までのほぼ5ヶ月間の「冬の味覚」を是非、越前町でご堪能ください。詳しくはこちら越前町で水揚げされた越前かに取扱店として認証されています。