【7.赤紫蘇(あかじそ)を投入する】この作業だけを行いました。この作業は飛ばしても大丈夫です。赤紫蘇を入れた方が色がきれいにできるために入れるようです。前日にODOYAで赤紫蘇が売られているのを発見。祖母に連絡してどれくらい買うのか聞きました。梅は17升分漬けてあります。「・・・3、4束でいいかなあ」とのことだったので買いました。重石で漬けた甲斐があって、よく漬かって水がでています。(1)枝からすべての紫蘇の葉を外します。(2)紫蘇の葉を洗います。・・・量が多いから大変です(p_-)(3)紫蘇の葉に塩をかけて揉み、灰汁をとります。洗った赤紫蘇を絞って水分をとり、塩をかけて力を込めて揉みます。この時は塩を全部で800gくらい使ったと思います。揉むと紫色の汁がたくさん出てきます。この汁が灰汁なので、一生懸命揉んで「もう出ないや」というところまで続けます。赤紫蘇の量(かさ)が5分の1くらいの量に減っているはず。この赤紫蘇を漬けてある梅の上に載せ、出ている水に十分浸るようにします。浸すようにしないとカビてくるそうです。【これで、どやっ!?】さ、これで次はいよいよ土用干しです。梅たちとはしばしのお別れ。ところで祖母は毎年6月に学校の同級会に参加しているそうですが、今年は仲が良かった方が一人亡くなってしまったとのこと。それにしても祖母は御年92歳。今年誕生日がくると93歳になります。同級会ですから、みなさんそのお年だということです。数年前までは10数名の参加がありましたが、今年は6名になってしまったとのこと。それでもきちんと集合されるのですからご立派。92歳の同級会ではどんなお話がなされているんでしょうか。庭仕事ことはじめおととい、引っ越し以来の懸案事項だった、庭の雑草取りを決行しました。汗をだらだらと流しながら草を刈ること3時間。どくだみやら、セイヨウタンポポやら、セイタカアワダチソウ、タケ、その他なんだかたくさんの雑草・・・あと1回、今日くらいの作業量をこなせば一応は一段落つきそうです。やってみると案外、気分爽快でした。庭には引っこ抜いた草の山がいくつもできています。これから先、とくに夏場はこの作業が必須になるでしょうから上手にできるようになりたいものです。実際にやってみて、服装や道具も大切だと思いました。長袖、長ズボンがよいです。私は半そでのTシャツに日よけのアームカバーをしたのですが、作業をしているうちにカバーと袖の間が少しあいてしまい、そこを蚊にくわれてしまいました(>_<)。あと、長靴をはきましょう!私のはクロックスのレインロングブーツです。実は先週誕生日だったので、夫にプレゼントしてもらいました。庭仕事にはひざ下までの長さがあったほうがよいと思います。帽子をかぶりましょう!女性なら、おすすめはこのタイプ↓私は農家嫁帽子(のうかよめぼうし)と勝手に名づけました。これは黒とお花柄のリバーシブル。^)ノ首をぐるっとカバーできます。首にタオルまたは日本手ぬぐいをまいてその上にこれをつけると具合がよいです。道具はまだまだこれからそろえていこうと思いますが、とりあえず小鎌は必携です。私は夫に「ユンボは個人で買えるの?」と聞いて笑われました(笑)また気づいたことがありましたら記事にさせていただきます。庭にハーブってハウスワイフ2.0っぽい!先日の梅干し作りで体力を使い果たしたのか、昨日、今日と微熱がでて往生していました。梅熱!?そこで少し庭の虫対策について調べました。私も家の中の虫さんたちは退出願いたいのですが、お外の虫はまあ、退治しなくてもよいのではないかと思っていました。ところが世田谷育ちの夫が虫を怖がりますので、少し考えることにしたのです。三種があることもはじめて知りました(・o・))・・・ということを考慮して選ぶことにしました。・本当は「ベイト剤」がよいらしいが、とりあえず今回は家庭用殺虫剤から選ぶとよいのではないか※ベイト剤は「虫が食べる」ことによって効果を発する薬剤です。※ニームオイルは防虫効果がるハーブのオイルだそうです・ゼラニウム、ペパーミント、レモングラスなどのハーブを庭にたくさん植えるここまで検討してみました。借家といえど一軒家に住むといろいろやらなければならないことが増えますが、楽しみながらやりましょうヽ(^。梅干しづくりパートIハウスワイフ2.0っぽく、やろう!その2です。昨日は、梅干しづくりにチャレンジしました。講師は、私の祖母、御年92歳です。写真では椅子に乗っていますが、高いところに丸い大きな実がなっているので脚立に変更しました。欲に駆られて登ります。祖母と叔父はハサミでとっていました。私はピーラーを使いました。これをやらないと梅干しができたときに口にひっかかったり、梅酢の中に紛れ込んだりしてしまいます。【3.梅の量を計測します】なんと17升ありました。梅をはかるときは一升枡を使いますが、ポイントは「すりきり」ではなく「山盛」にして量ることです。ここで梅の量から塩の量を計算します。洗うのは若輩者のわたくし。写真のような平たいカゴがあるとよいです。からからになるまで乾かすのではなく、表面の水がとれればOKです。この日は曇天の合間、少し日が差したところに1時間程度干したら水がとれました。一升につき1.5合の塩につけます。ちなみに「三合塩(さんごうじお)」といって一升につき3合の塩を使ってつけると百年もつ梅干しになるそうです。百年というか、半永久ということらしいです。しょっぱくなりますので、三合塩にすると食べるときに塩抜きが必要になります。樽やポリ容器などをつかってつけると思いますが、2週間ほどたつと水がでてきます。でてくる水のことも計算にいれて、容器ぎりぎりまで梅を入れないように気を付けましょう。つけかたは、最初に塩を入れて、梅を二升入れ、また塩を入れ、梅を二升入れ・・・・という具合にやります。2週間ほどしたら様子を見に来ます。『高学歴女子こそ主婦になろう』」という記事が目に留まりました。記事全文(週刊文春WEB)はこちら。一言でいうと高学歴女性が会社を選択的に離脱し、「会社に使われない新しい主婦」として自分たちの才能を使って仕事をし、自己実現をはかろうとしはじめた、ということです。いった新しい主婦を「ハウスワイフ2.0」と定義しています。私は「ハイキャリアで高収入な仕事を選択的に離脱した」わけではありません(笑)子どもの頃に夢見た「キャリアウーマン」になり損ね、なんとか仕事をする人間としてモノになろうとしたのは30代半ばまで。それも結局はうまくいかずになんとかその日その日を食いつなぐことがやっとという生活が続きました。それでも「ハウスワイフ2.0」の定義には大いに心惹かれます。定義のひとつに「田舎生活を楽しみ、ジャムをつくり編み物をする」があります。私も10日ほど前、甘夏のジャムとグレープフルーツのマーマレードを作りました。この時期、この地域では甘夏がたくさん出回ります。農家でなくとも庭で作っている方が多いのです。ジャムやマーマレードをくつくつと煮ているとなんとも豊かな気持ちになります。手作りしてみて初めて分かったのですが、ずいぶんとたくさん砂糖を入れるものなのですね!果実の量(重さ)の35%から40%の量(重さ)の砂糖を入れるので「わっ!こんなに?」と思いました。砂糖の量にぎょっとしながらもジャムもマーマレードもおいしくできました。さん子どもの頃から好きだったこの土地で、職探し&家直し中です。​ご連絡はこちらまで。実は、2名のアシス..6名もの参加者があり良かったね。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。