先日の大阪出張で関西の高レベルな焼肉を食べてきて「やっぱり焼肉は関西に適わない...」と言ったばかりですが、その後戻ってきた東京で猛暑日が続く中、夏バテ症状を少しでも改善するために、地元の焼肉屋さん「慶州苑」に行ってきました。ここは永年通っている心の故郷的なお店です。下町にある何でもない普通の焼肉屋さんなのですが、他でどんなに美味しい焼肉を食べても、結局はここに帰ってきてしまいます。その美味しさは飛び抜けていないかもしれないけど、私にとっては「原器」とも言える焼肉の基準でもあります。自分のホームポジションを確認しなくてはなりません。なんて変な理屈を並べてみたものの、要するに「焼肉食べたい」ということです。思い立ったらすぐ行けるホーム焼肉店バンザイ!さて、焼きはじめる前にまずはおつまみを揃えます。焼肉にキムチとナムルは欠かせません。そんな中普通のキムチとは別にこんな試作品を特別に出してくれました。見た目通りトマトのキムチです。トマトの甘さと酸っぱさが辛さに良く溶け合っています。定番になれば良いのに。生ものはセンマイ刺しくらいしかないので割愛し、さっそく焼いてしまいましょう。!今回は盛り付けが凝っています。厚手のいい肉が入ったときはこうしてバラ状に盛り付けられてきます。ただでも美しいタンがさらに美しい!片面をほどよく焼いて、ひっくり返したらお好みに応じてネギを乗せ、そのままパクッと頂いてしまいます。片面焼いてるうちに火はだいたい通っているので裏面はそんなにじっくり焼く必要はありません。4人くらいいないと食べきれない量です。上カルビ、上ハラミ、上ロースなどなど。