梅酒と言えば、果実酒のなかでは一番ポピュラーな王道ですね。今年も梅酒を作る季節になりました。我が家では、今年は国産の紅南高梅を取り寄せて作りました。毎年2~3kgの梅で梅酒を作りますが、ほとんど1年で飲んでしまいます。半年ぐらいで飲めるようになりますが、1~2年経つとさらに濃厚な味が楽しめるはずなのですが・・・なかなかそこまで我慢できないのです。1.8リットル*4リットル瓶、爪楊枝が必要です。Links【作り方】1.ビンを熱湯消毒する・4リットルビンを用意し、熱湯で消毒する。・よく水気をとって乾かす。2.青梅を洗いヘタをとる・青梅を水洗いしてから水気をしっかり拭き取る。・爪楊枝で青梅のヘタをとる。3.梅酒を作る・ビンに、青梅、氷砂糖の順番で入れ3回程度に分けて入れ、ホワイトリカーを上から注ぎ入れる。・中蓋、外蓋をしっかり閉める。