自炊テキトーレシピメモ。2019-07-12久々のたこ飯。過去記事検索しても1度もたこ飯をUPしていない事に驚き。前はちょくちょく作ってたんだよ。¥250〜¥290ぐらいが相場かな。安いなりに解凍具合が微妙。これは刺身より火を通して身を締めた方がいいかな。そんなわけでたこ飯作り。三つ葉と大葉10束も買って、塩昆布も買って、もち麦も。大葉10枚束、(薬味はどちらかだけでもOK)、米1.5合、もち麦0.5合+2合分の調味料も含めた水分(顆粒貝柱のだしスプーン1杯、塩小さじ1、400cc程の水)白だしが無かったので貝柱だしで代用。スーパーでよく見かけるお刺身用の茹で蛸はモーリタニア産でちょい小ぶり。茹で過ぎると固くなる。食べた事ないけど、国産のは大きくて身が柔らかい気がする。11cmぐらいかひと口(お好みで)にカットした茹で蛸を大貝柱だしと塩小さじ0.5に水400ccでコトコト弱火で煮込む。2三つ葉は2cm間隔に切って、大葉も適当に刻んでそれぞれ水に浸しておく。3お米はといで置いて、煮込んだだし汁にいる蛸を箸で救済して研いで水を切った米の鍋(炊飯器)へ投入。片手のひらに盛れるぐらいの塩昆布をさらにその上に散らす。4冷ました蛸汁に塩小さじ0.5を追加してよく溶かし、2合分の量だけの水分を鍋、もしくは炊飯器に入れて炊く。(煮汁は2合より多ければ捨てる。少なければ水を足す)5炊き上がったら水を切った三つ葉や大葉をおもむろに蛸飯の中に入れて一緒に混ぜ込んで蒸らす。05:51久々のたこ飯。Tweet広告を非表示にする関連記事2019-06-13レタス救済水餃子スープレタスをざく切りしてタッパに放置すること1日。...2019-06-11白いスーモ君のようなキノコ、山伏茸の中華スープ山伏茸と言って、中国四大珍味に入るきのこ。こやつア...2019-02-07春先取りのクラムチャウダーあさりの旬は3月〜4月。»プロフィールid:Orange-tree今日のランチ。