オリジナルピザ/サンロード(2018年6月9日)シリコーンについて知るきっかけになった食品です今回は食べたいというよりは、昨年の6月に買って個人的にびっくりしたヤマザワのピザをもう一度見てみたくて買いました(笑)とか言って美味しくいただきましたし、昨年とは種類が違うので比較にならないし、別にヤマザワに恨みや批判があるわけでは全くありません😊(ここは強調したい)実はこのピザは、私がこのブログで「原材料表示名」を書き留め始めて、いちばん「えー!」とびっくりした食品なんです。理由は原材料に「シリコーン」という文字を見たから。シリコーン(ケイ素Siのシリコンではない)ってあの樹脂のシリコーン?それがなんで食べものに入っているの?って。今となっては、それが消泡剤としてかなり一般的に使われていることがわかりましたが、そういうことって食べものや添加物に興味がある人じゃないと、わからないですよね💦いったい何の泡を消そうとしてこのピザにシリコーンが使われているのか全くわかりませんが、原材料名を見てみると昨年と違っって中味がすごくシンプルなのは、たぶんハムが使われていないからではないかと思いました。ハム・ソーセージや漬物などもそうですが、元々は生鮮品を長持ちさせる食品だったものほど、いまは品質保持のために添加物が多く入っていて皮肉ですよね。サイトでは、シリコーン樹脂を代表的な消泡剤と位置付けています。☆消泡剤テンプラやフライなどの揚げ油や豆腐製造時の豆乳の泡を消して均一な製品を作るほか、果実ジャムの製造工程で発生する泡を消して加熱を均一にしたり、ウイスキーなどの酒精飲料の発酵工程での泡を消して正常な発酵を維持するなどの目的で使用されます。シリコーン樹脂が代表的なものです。PDFによると以下のように解説されています。(PDF))Yahoo知恵袋を見ると「コーヒーにシリコーンが入っている!」「食用油に入っている!」「お菓子に入っていた!」等々、びっくりして驚く方からの質問が散見されますが、その気持ち、すごくわかります。議事録があるので(面白いので)関心がある方はどうぞ。(5)プロフィール仕事を持つ兼業主婦のデージーBoo(ぶー)です。ある本がきっかけで、食品の添加物に興味を持ちました。加工食品の原材料は実際に商品の包装を見ないとわからないことが多いので、自分の記録用にこのブログを始めました。technology.MENU。