今度、簡単なお祝い事があるので、さてメニューをどうしようかと考え中です。そこで、ちょっと豪華な気分に浸れるすきやきをやってみようかと思います。料理するメニューではないので、いつも味がバラバラになってしまいます。そこで今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のすき焼き厳選レシピ」を作ってみましたよ。「牛丼」厳選レシピは、こちらに掲載してあるので、そちらも参考にしてくださいね。★材料を切る1.牛肉は大きければ2~3等分に切る。焼き豆腐はは2cm幅に切ります。しいたけは軸をとり、十字の切込みを入れます。しらたきはさっと湯通しして、食べやすく切る。ネギは斜めに大きく切ります。2.春菊などの野菜はそれぞれ食べやすく切っておきます。★割り下3.醤油、みりん、砂糖をあらかじめ別の容器に混ぜておく。★焼く4.鍋を熱し、牛脂を溶かし鍋全体になじませる。5.ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼き、割り下を入れます。6.ひと煮たちしたら、鍋を弱火にして、ほかの野菜などを入れる。※しらたきとお肉は一緒に煮ると硬くなるので、離して入れてください。7.味がしみ込むように時々焼き豆腐の上下を返し、全体に色づくまで煮る。8.野菜から水が出るので、様子を見ながら、だし汁を加えてください。9.煮立ったら、熱々を溶き玉子につけてどうぞ。10.具を食べ終わったら、ゆでうどんを入れてもおいしいです。★牛脂は和牛のものを使ってください。これにより、香りや旨みが脂から出て肉のうまみがアップします。十分に鍋を熱してから脂をいれてください。鉄鍋にひっつきません。★焼くときにネギを敷くことで、ネギが焼かれて甘味がたっぷりと出ます。★牛肉の表面を一気に焼くことによって旨みを閉じ込めます。(水とこんぶだし)で適宜に薄めながら味を調えます。