埼玉県越谷市に60平米、同県坂戸市に150平米の畑を借りてそれぞれ週一回通っています。他に会社や自宅のベランダでのプランター栽培を加えると全部で約220平米の菜園となります。Xについて感じたことを気ままに書いています。畑の面積が約220平米=2.2アールなので、ブログの名前を「2アールの菜園」としました。最近のトラックバックご迷惑でしたらお手数ですが削除してください。(金)ホワイトリカーでショウガを保存すれば、腐らないし、ショウガ酒もできるショウガの保存方法は悩ましいものです。スーパーでは二つか三つのかたまりで売っていますが、実際に一回の料理で使う量は少ないので、残った部分をよく腐らせてしまいます。ネットでは、水につけるとか冷凍するという方法が紹介されています。(例:しょうがの保存方法を教えてください)酒飲みの私としては、ショウガはホワイトリカーにつけておきます。ホワイトリカーにつけておけば、腐りません。使うときに使う分だけ取り出します。3か月もすると、表面の数ミリはホワイトリカーがしみこんだようになりますが、内部は硬いままです。料理に使う分には全く問題ありません。この方法には、もう一つ美味しいことがあります。半年ほどするとショウガの成分がホワイトリカーに溶けて、美しい琥珀色のショウガ酒ができあがるのです。去年の11月に果実酒用のガラス瓶に半分ほどショウガを入れ、4リットルのホワイトリカーを注ぎ込みました。その後、少しずつ取り出し、蒸しショウガを作っていましたが、6月にとうとう無くなりました。そのときには、ショウガ酒が完成していました。本日ガラス瓶からペットボトルに移し変えました。スギナ酒はやや臭いですが、ショウガ酒は爽やかな香りがします。マメ科は細かくで精密な花を咲かせる。