国の登録有形文化財に登録されている主屋・製造所を見学できます。野澤食品工業があります。店舗兼主屋は2016年に登録有形文化財に指定されました。店舗と主屋、醸造所が連なった蔵を入り口から望む扉を開けると、奥へ続く醸造所の様子がうかがえます。野澤食品工業はもともと酒蔵です。さかのぼり、北前船が活躍する時代は海鮮問屋を営んでいました。野澤食品工業の歴史をご説明します。野澤食品工業の味噌づくりの歴史をお伝えします野澤食品工業が味噌作りを始めた背景をご説明します。床に残った「赤い跡」の秘密とは・・・。180cmを超える大樽に圧倒される酒蔵の頃の大樽を使った醤油づくりの様子を見ることができます。樽の中の材料をかきまぜる「かい入れ」体験をおこなっていただけます。酒造時代に使用していた圧搾機を使い、昔ながらの醤油しぼりの方法にこだわっています。味噌・醤油づくりにかかせない蒸し大豆をつくる大きな釜をご覧いただきます。麦を自家焙煎するための、麦炒機です。この麦炒機で焙煎された麦を使用すると、製品になっても小麦の香りが残ります。野澤食品工業の歴史ある建物をご覧ください醸造所だけでなく、そこに連なる主屋にも、長年の歴史があります。野澤家の主屋は、その昔、庄屋の屋敷として使われていました。歴史の面影を残す、座敷のご案内します。駐車場ご案内いたしますので、お問い合わせくださいcontact製造所見学へのお申込み下記フォームより、お申込みください。