下ごしらえ豚バラ肉は4~5cm幅に切ります。茄子、赤パプリカは一口大の乱切り、しめじは石づきを取って小房に分けます。オクラは塩でこすってうぶ毛を取り、ヘタの部分を切り落とし、1本を斜め半分に切ります。「トロミ粉」(1回分)は50mlの水で溶いておきます。作り方1.フライパンに油大さじ1を入れ、強火で肉を炒めます。肉の色が変わったら中火にし、茄子、赤パプリカ、しめじ、オクラを加え炒めます。2.全体に軽く火が通ったら、「麻婆豆腐の素」(1回分)と水200ml(1カップ)を加えてよく混ぜ合わせ、煮立ったらフタをして5分ほど煮込みます。3.いったん火を止め、50mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」(1回分)を全体に少しずつまわしかけ、よく混ぜ合わせたらカレー粉小さじ1を加え、さらに混ぜ合わせます。4.再び火をつけ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。ごはんに盛り付けてお召し上がりください。