基礎知識や注意点など山菜は旬と鮮度が命です。自然に生えてくる時期も種類によって微妙にずれているため、シーズンには山に入りっぱなしと言う人もいるでしょう。自分で採ってきた、新鮮でおいしい季節の山菜を食べられる喜びは格別です。山菜のことをよく学んでおかなければ、どれがそうなのか分からないですね。学習してから出かけましょう。疑問が解決するページです。知識がなければ、どれが山菜なのか分からないでしょう。どんな恰好で行けばいいのか、基礎知識が分かります。山に入るのですから、それなりの注意というものがあります。採り方、マナーなどをきちんと守りましょう。中にはよく似た毒のあるものがあります。間違えると大変なことになってしまいます。これをしっかり覚えてから山菜採りに出かけましょう。主な山菜・1・2・3数多くのある種類の中から、主だったものを、3ページに分けて紹介しています。一生懸命摂ってきた山菜を余すところなく、おいしくいただきましょう。山菜の下処理と保存法アクが強いので、そのまま調理して食べることはできません。下処理のやり方と、保存の方法を紹介します。山菜を使った料理のレシピを紹介します。季節を感じながらいただいてみましょう。私たちの食卓に季節を運んでくれる山菜。様々な効果もあります。実は1年中摂れるのです。季節ごとに紹介しましょう。山菜を食べることによって、私たちの体にはどんな効果があるのでしょうか。代表的なものを紹介しましょう。これまでは山に行かなければ摂れなかった山菜も、いつでもスーパーで購入できるようになりました。栽培される山菜わざわざ山に入らなくても、様々な種類の山菜がスーパーで販売されるようになりました。それは栽培されているからです。栽培法たらの芽などの栽培法を紹介しましょう。したら自分でもできるかも......。山菜アドバイザーになるための方法を紹介しています。チャレンジしてみましょう。