マスタードソースがなかなか良い2014/11/3011:05ニュージーランド、ハミルトンからお届けするひつじのブログです。今日は日曜日なんですが、昨夜から明日まで、義兄の一人がうちに滞在しているので、たまには、と思いついてコーンビーフをゆでました。日本で「コーンビーフ」と言えば、缶詰を思い浮かべると思うのですが・・・こちらでは、塩漬けにされた(コーン)牛肉の塊をスーパーで買うことができるので、それを私は圧力鍋でひたすら茹でる。1.5キロの塊で、だいたい1時間ほどでホロホロになります。今回はじめてこれに、「マスタードソース」を作りました。ネットで見ると、コーンビーフといえばマスタード味で食べるのが定番らしい。いままでは、マスタードそのものを塗ってみたり(笑)、マヨネーズとかね。(こちらサイズの1/4カップ)を足し、ここで火にかけて、弱火でよくかき混ぜながら、もったりするまで熱を通し、塩コショウをしてできあがり、という簡単なものなのですが・・・コーンビーフに、すんごく合います。我が家では定番に決定。なんでもっと早く作ってみなかったんだろうか。