お野菜を頂く気分で三つ葉を沢山入れまして。柚子は、便利な世の中になったもの、フリーズドライの柚子を投入。煮穴子の尻尾の部分が残っていたので、ご飯にのっけて。潮汁、なんで今まで思いつかなかったものか、悔やまれるほど。潮汁は、鯛で作るのが定番ですが、オニカサゴの潮汁もなかなかのお味。人生100年時代に向け、厚労省どころか金融庁まで「年金だけでは足らないので、お金を貯めるように」と言っておりますね。ありがたいのは、食べ物が新鮮でお安いこと。オシャレ度が高い食べ物は、たまに都会に出るとして。普段の生活においては、とても恵まれていると思います。それと、地方は土地がお安いでしょう。地方へ分散どころか、一層の一極集中傾向を生んでいるようです。平戸では、都会では実現しにくい広さの土地に、平屋のおしゃれな家を建て住む、という選択肢が夢でなく。デザイナーが入る建築は、今や平戸でも珍しくありません。道路も整備され、福岡までも時間的にかなり便利になっています。海が見える広い土地におしゃれな建物を建てて。ヨット、欲しくなるかも。平戸は、ほとんど地震がありません。夏の気温はそれほど高くない。冬の寒さも、そこそこ。ビワが、ただで食べられる(と思う)。あ、平戸はお魚だけでなく、牛肉も美味。そうそう、お米も美味しいのだった。景色良く、空気は中国次第なのだけど大抵はきれい、美味しい食べ物に恵まれ。水道水も、それほど悪くないと思います。新鮮市場に出ていて、とても美味しい。袋に入って、300円くらい。ご覧の通り小さいけれど、お味は濃厚、雑味無し。牡蠣フライには出来ないけれど、酢牡蠣にしたら最高。最近は、フレンチのシェフたちも、この小さな牡蠣をお求めになるそうです。牡蠣の概念が変わる!と思うくらい美味しい。言うと、またまた〜との声が聞こえてきそうですが、本当よ。作家の森まゆみさんが平戸に取材にみえた時。御縁があって、この小さな牡蠣を差し上げたことがあります。こんな感じだったかしらん?美味しい!を連発しながら召し上がられました。その時の取材は、「五足の靴」を巡るご本をお書きになる、ということだったのですが。直後に東北の震災があり出版が遅れ、ようやく昨年出版の運びに。「『五足の靴』をゆく」というご本です。その中で、何と!あれから8年もたっているのに、平戸で食べた小さな牡蠣はとても美味しかった、と書いて下さったのでした。嬉し、嬉し!森まゆみさんは、美食家でもいらっしゃるようなので、本当に嬉しかった!平戸の石花。平戸にお出かけになったら是非。(海が荒れたりして無いこともあります。)サッと水洗いをして、もし殻が付いていたら取り除き、ポン酢で和えれば、それで食卓へ。大根おろしを少し添えても。ポン酢でなく少しお砂糖を加えたレモン汁がいいかもしれません。酢牡蠣だけでなく石花のお汁も。昆布出しに石花を加えて火にかけ、煮立ったところにお醤油か薄口しょうゆで加減をし、乾燥アオサを加えます。お椀に盛り、白髪ねぎのトッピングで出来上がり。数日前、図書館に入った新刊本の中に、こんな本が。この本、まだ読んでいる最中ですが、結構面白いのですよ。著者はアメリカ人の食物史の研究者。お手本のような花姿で見とれました。精米歩合によって40,50,65があります。その中の純米65の冷やおろしが、先日発売になりました。