週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(立石)訳あって日曜日に降り立った立石。進むと、ほんのりと灯りを燈す蕎麦屋がある。7席余りのコの字のカウンターの小さい店。狭いというよりも、居心地の良さを感じるのも、仕事ぶりとお人柄のなせるもの。ご夫婦と思わしき2組と同じ頃に入り、ほぼ満席の中、注文が同時期に入る状態。忙しないながらも、目配り気配りが利いている。店の右上にある品書きは、数は多くないものの気が利いたもので、どれにしようか悩むほど。エビスと鴨ハツの塩焼きとつけものを注文。やわらかくも、ハツらしい食感にじんわりとわく旨汁。つけもの(300円)もたっぷりと。これはお酒を貰わないとなぁと日本酒に切り替え。日本酒は、信濃鶴、佐久の花など(600円~)。そばはせいろ(700円)を。これほど近くで茹で上げるところを見られるのも珍しいのではないだろうか。聞くと、うちのは細いので20~30秒くらいです、という。客と会話しながらも、タイミングを逃さない。水切りをして盛られた二八のそば。細いがそば殻を混ぜたもので、香りとエッジが印象的。つゆは鰹がきいたもの。会計をして外に出るまで、店内にいる客、外で待つ客に気を配っていらっしゃったのが印象的。自分の生活の通り道にあればと思う。なくても、記憶しておいて間違いない。»コメントこんばんわー。ここ初めて知りました。