]熟成肉を食べに...。]長くブログをお休みしてました。予約はしてなかったのですが、満席状態でしたが、奇跡的に空いていて、私たちが帰る頃は何人か並んでありました。ものすごく広くて、その広い客席が満席で賑わっていて、そこで働く大人数のスタッフさん達も活気があり、終始圧倒されちゃいました(笑)。トリュフソースランチから食べ過ぎちゃいました。厨房近くの席だったので、大勢の料理人とホールで働くスタッフさん達の動きを見ながらのお食事は中々楽しかったです。18日うちわ海老の集団うちわ海老が入っている時はこんな風景もしばしば...。昨日の月曜日、大将は平戸に仕入れに行ってました!ちなみに、今日は糸島です。ホント、ドライブ好きなんです...。平戸ではいつもの、うちわ海老を仕入れていました。今の季節は有明海の、まじゃく。唐揚げか天ぷらでお出ししています。有明海のまじゃく釣り、行ってみたいな...。熟成肉を食べに...。昨日の福岡は真夏日のような暑さでしたね。草取りや散歩で汗びっしょりになったので、何度も着替えをして、今年の夏が思いやれれそうです。昨日は大将もお休みをいただいたので、熟成肉を食べに行こうと、NYスタイルかシカゴステーキが悩んだ結果、シカゴステーキを食べに行ってきました。お肉の前に一品料理を何品か食べて...。コレ、ジャンボマッシュルームのゴルゴンゾーラです。お肉に合わせて、マッシュポテトもオーダーしました。お肉はワゴンで席まで持ってきてもらって、その中からチョイスします。ステーキソースは4種類、運ばれてきました〜。コチラはワゴンで運ばれてきてませんでしたが、メニューの中から、佐賀牛の熟成です。コチラがお店のイチオシ、トマホークステーキ、650グラムぐらいだったかな?熟成させたオーロラビーフをアメリカから直送し使用されているそうです。オーロラビーフとは、アメリカ中西部のコーンベルトで、トウモロコシを食べて育ったアンガス牛のことで、和牛のようにきめ細かな肉質が特徴らしいです。老眼鏡でじっくりメニューを見る大将...。今度はNYかな?NYスタイルの熟成肉は本場で食べたいとか言ってましたが、我が家のお会計事情では叶いそうにもありませんので、近場のNYで妥協してもらいましょう。14日まるまると...。あっという間の週末です。今週もありがとうございました!先日、大将が春吉店から帰ってくるや、「今日のきんき、めっちゃ!美味しそうやった!」とかなり興奮気味に言ってまして、写真を見せてもらいましたが、まるまるとした、『きんき』でした。お腹のところが、でぶっちょです(笑)。このまるまる、きんき、お客さんが食べてる顔見たかった〜。明日までお天気が良さそうですね。爽やかなお天気が続いています。今日は朝から糸島の仕入れでした。言っても大将が仕入れしている間、私は実家の庭で草取りしてましたが(笑)。梅の実がそろそろ収穫の時期です。先日の清川店の小鉢は、〆鯖の炙り鮨でした。美味しそうだったので、烏瞰でもパチリ。あぁ〜!一個食べたかったなぁ〜。12日カツ飯屋さんの角や少し前になりますが、『角と』さんの2号店が西新にオープンしたので、早速食べてきました♪カツ飯やさんなので、カツがメインなのです。カツカレー!カツ飯!デミグラスソースです。日頃は角ちゃんは春吉の『角と』にいらっしゃるそうです。土日のお昼は小さいビールがサービスらしいです。西新の美味しいインド料理のお店の横にオープンされました。大将もその昔、角ちゃんがオープンしたその場所で働いていたことがあるそうで、なんだか面白い場所にお店を出した角ちゃん。梅雨のように静かに雨が続いています。この雨のおかげで静かに寝るれそうです。月曜から降り続いた雨は、夜が明けると晴れになるのでしょうか?しかし、雨が降ると室内はムシムシします。夏の声が聞こえそうです。清川店の最近の小鉢はトウモロコシです。このまま飲んでも美味しそうです...。黄色が並ぶと、とっても可愛い♪トウモロコシの豆腐です。豆乳が入って、冷たく固めています♪テーブルに運ぶと、女性のお客さんから可愛い♪と褒めていただき、自分が褒められているようにいい気分になります...(笑)。涼しげでキレイに盛り付けされた小鉢。季節でその時期の旬の食材を使い、小鉢を作っています。緑の新芽が清々しい季節ですね。離れの青々しい木々を見ていると癒されます。カエデの緑の葉っぱが可愛いのです。料理のあしらいで使っている葉っぱも離れで摘んだものです。長くブログをお休みしてました。10日以上もブログをお休みしてしまいました。ブログにちょいちょい登場していたボンが、4月25日の夜に天国に行ってしまいました。昨年の6月にガンにかかっていることがわかり、半年間抗がん剤治療して、12月にはガンが寛解していましたが、今年の1月にまた再発してして、ある程度覚悟していたところもありましたが、あっという間に旅立ってしまいました。前の日まで元気にご飯を食べていましたが、25日朝にはご飯を食べれなくて、ベットの下でハアハァと荒い息づかいをしていて、もうベットには自力では上がれなくなるのかな?と思っていましたが、お店の営業中にボンのことが気になり、自宅に電話すると、ボンがベットに自分で上がって寝ていると聞いて、少し安心していたら、そのまま、あっという間に天国に行ってしまいました。マザコン犬でしたので、いつも家の中では私にくっついていました。私もいつもボンに甘えてまして、フワフワで柔らかく、暖かいボンのお腹に足をくっつけて寝るのが幸せなひと時でした。ボンは短いワンコ人生でしたが、とっても暖かな時間を私にプレゼントしてくれてました。GW明けの気合を入れて頑張る週明けに、こんな報告をお許しください。何かとメソメソしてますが、お店では元気に働いてます。苺の収穫も終わりました。12月から5か月間、大将も休まずお手伝いしてくださいました。昨日の日曜日は、次郎ちゃんが大将にお休みをプレゼントしてくれましたので、親孝行のついでに、またまた農作業です(笑)。ハウスの中の苺の苗を、切り落としていく作業です。包丁をカマに持ち替えて、頑張った大将は、手に豆をつくり奮闘してました(笑)。前へ12アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。