「...│チョコレートバイヤーみりの世界の果てまでチョコレート!ブログ|フェリシモページ内を移動するためのリンクです。ジョゼフ」この日までいっぱいクルミを見てきて、クルミってフランスのソウルフードだなあと思って、クルミって最高!!!って思っていました。フランスに到着してから24時間は過ぎたであろうくらいから、気になっていたことがありまして。クルミはわかったけど、チョコはどうしたのだ??フタをして気付かないようにしていたのですが、もうそろそろそうもいきません。!私はチョコレートバイヤー!!チョコはどうした?!大丈夫です。素晴らしいペリグーのショコラティエをご紹介します。開店から9年目を迎えるクルミの里の代表選手とも言っていいのが、このジョゼフさんのお店です。お店の中にはこれぞフランスのチョコとも言うべき素晴らしい教科書のようなチョコレートが並んでいます。カカオのシングルオリジンのものなど、どれもまあ、おいしい。お店にいる間にもぞくぞくと地元のお客さまがやってくるのです。日本にもいたことがあるらしく、お忙しいにも関わらず、その日もKENZOの服を着て日本人バイヤーの私を迎えてくれたのでした。ジョゼフさん、結構マイペースかも。これぞ、素晴らしい職人さんの特徴なんです。黙ってぞくぞくと試食が出てくるのです、ほんと共通した特徴だと思います。どれも素晴らしかったのですが。ほかにない、これぞ!ペリグー!というチョコレートがありました。ひとつは、この店の代表とも言うべき、大きな大きなクルミにチョコをかけたチョコレート。クルミとチョコなんて、はずれがあるわけないですが、さらにそのイメージの上を行ってます。ビークッシュと言って、一個のチョコの中に層になっているのですが、クルミのプラリネとキャラメルの組み合わせ。私の取材メモには端っこにつぶやくように最後の力を振り絞った感じで書いてありました。「やっぱりフランスすごい。悶絶のうまさをみなさまにも味わってほしいなあ。¥3,237)→うち30円は「LOVE&THANKS基金」として運用されます。フォローしてくださいね。一覧に戻る次の記事チョコレートバイヤーみりフェリシモでのチョコレートバイヤー歴20年以上、「チョコで世界中を笑顔にしたい」と毎年現地に足を運び、数々のレアチョコを発掘。チョコのストーリーを語らせたら止まりません。\1,429+税)好評発売中!各国チョコ情報や思い出のチョコストーリー満載!世界中のウルトラレア&スーパープレミアムが結集した「幸福のチョコレート」。「幸福のチョコレート」やバイヤーみりへの取材をご希望の方は下記広報窓口までご連絡ください。毎年11月~2月のシーズンはチョコの試食付き出張講演も承ります。