北海道の釣りのターゲットして人気の高いホッケ。スタンダードな調理法としては干物が有名だが、今回は少し珍しいホッケの”トバ”の作り方をご紹介していく。制作工程はとっても簡単。[...]続きを読む2020年2月14日2020年2月14日ニシンのお刺身の作り方!捌き方から骨切りの方法までご紹介!北海道を代表するお魚”ニシン”。本州の方には馴染みが薄いかもしれないが、道内では釣りの好ターゲット。塩焼きや煮付けはもちろん、卵はお馴染みの数の子として幅広い調理法で楽しむことが出来るお魚だ。北海道の極寒の海で釣れた寒ボラを料理してみた!!さて今回の記事は、先日のサクラマス釣行で奇跡的にゲットしたボラの調理編。サクラマス狙いで島牧遠征。釣り場で男3人に食べていただいた時は、かなりの不評だったこのボラだが...。フードプロセッサーや難しい行程は必要なし。材料を揃えたらあとは粘りけが出るまで包丁でしっかり叩くだけ。[...]続きを読む2019年8月10日2019年9月11日プロから教わる絶品煮穴子の作り方!穴子寿司へのアレンジも!さて本日は先日釣ったアナゴを煮穴子にしてみたお話。なんでもこのレシピ、某ホテルで調理師として勤務する友人に「煮穴子作りたい」と連絡をして教えてもらったとっておきの味付けだ。【土用の丑の日】日本記録級アナゴを蒲焼きにしてみた。先日釣ったJGBA日本記録級のアナゴ。何にして食べようか非常に悩むところだが、大きすぎて天ぷらには向いていなさそうだし、かといって煮穴子にするのも面白くない。実はこのサメ、一緒に釣れたトラザメなどの他のショアから釣れるサメと比べても、かなり旨いと評判の魚なのだ。[...]続きを読む2019年4月10日2019年4月11日サックリ絶品!!サクラマスの香草フライの作り方さて、先日SNSに載せたところ、大好評だったお魚料理がある。今が旬のサクラマスを使った料理だ。[...]続きを読む2019年2月22日2019年3月22日クリガニの食べ方・レシピ!味や下処理の仕方まで詳しく解説。みなさんは”クリガニ”というカニをご存じだろうか。聞き慣れない名前だが、青森県では「花見ガニ」とも呼ばれ、一部ではファンの多いこちらのカニ。ばといえば・・・噛めば噛むほど旨みが出て、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさ。世の中のお父様たちもこの鮭とばファンはかなりいるはずだ。[...]続きを読む2019年2月11日2019年8月20日サケ(アキアジ)の捌き方!イクラや白子の取り方まで優しく解説さて、本日はサケ(アキアジ)の捌き方について。サケを釣った方や、ご友人などに丸ごと1本もらった方などでお困りの方に参考になれば幸いだ。[...]続きを読む2018年9月5日2018年9月17日いいね100件!小鯖のしめ鯖の作り方。コハダ並みの絶品レシピ!今回ご紹介するのは、最近日本海を中心によく釣れている小サバのしめ鯖の作り方。アツアツのごはんにたっぷり掛けて頂くと、それはもう悶絶する旨さだ。うなぎの捌き方は”串打ち3年、裂き8年、焼き一生”というように非常に習得が難しい技術なのは有名だ。行者にんにくのめんつゆ漬けレシピ。美味しすぎて食べすぎに注意!今日の記事は、昨日更新した行者にんにくの食べ方編。釣り歴20年で餌からルアーフィッシングまでオールジャンルを遊び尽くしている。北海道の釣りをもっと盛り上げたいと日々ブログを執筆中。趣味で魚料理もこなす20代男子。「ぐっどくん」記事に時々登場するサケの妖精。当ブログのマスコットキャラ的存在。ツッコミ役として登場。北海道発信の釣り情報ブログ│ふぃっしんぐっど!.。