定期的に発表する、野菜の育ち具合や値段の見通しの最新情報をまとめた「野菜の需給・価格動向レポート」。平成30年1月28日版をもとに、よく育っていて値段(卸値)が落ち着いている、手に入れやすくて食べごろな野菜を「おすすめ野菜」としてご紹介!この時期の「おすすめ野菜」は、次のとおりです。◆トマト栃木と愛知では、天候に恵まれて続々とトマトの実が大きくなっています。お買い得な価格は今後も続きそうです。トマトの旬は夏ですが、冬は時間をかけてじっくり成長するため、味が乗ってとくにおいしくなるのだとか。茨城産と兵庫産の白菜は、恵まれた天気によって順調に育ち、大玉となっているものが多いようです。平年よりも多く収穫される見込みなので、引き続きお得に買えそうです!白菜といえば、鍋によく使われている食材です。鍋に飽きたら、中華風のうま煮にしてみてはいかがでしょうか。◆にんじんにんじんも良いお天気のおかげで、千葉産が順調に太く立派に成長しています。こちらももお得な価格が続きそうです。にんじんには、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、視力を維持したりする効果があると言われている「カロテン」が多く含まれています。カロテンは油と相性が良いので、炒めて食べるのがおすすめです。【関連レシピ】豚肉とトマトの中華風卵炒めトマトのほんのりした酸味と、ふわふわの卵は相性バツグンです!【材料】(2人分)豚こま切れ肉...140g、卵液・溶き卵...2個分・塩、こしょう...各少々、トマト...2個、にんにくのみじん切り...1/2片分、しょうがのみじん切り...1/2かけ分、豆板醤(トウバンジャン)...小さじ1/2、オイスターソース...小さじ2、サラダ油、しょうゆ【作り方】1.トマトは一口大に切る。豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。2.フライパンに油小さじ1を熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら火を通し、八分通り火が通ったらいったん取り出す。3.続けてフライパンに油小さじ1を加え、豚肉、にんにく、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、トマトを加えて炒める。トマトが少しくずれたら豆板醤、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2~1を加えて調味し、2を戻し入れてさっと炒め合わせる。【関連レシピ】白菜のうま煮トロトロのあんで、白菜がたっぷり食べられます。おうち性教育(2)2020/2/18嫌なことがあっても話さない娘。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。