09:45mutinomutiステンレスはそこらにある簡易の研ぎ具で十分、鋼系にものは自分である程度研げるようになった方がいい。09:52matsuedon最近は研がなくても10年ちかく持つからなぁ。いうよりも、安物の包丁は新品でも研がなければ切れない。10:22kotobatokoシャープナーではなく砥石を使うといいですよ!月1くらいで研いでますが、トマトもサクサク切れて快適です。10:25Panthera_uncia新しいの買うとかどれだけブルジョワなんだよ。10:29asaneboy簡単に包丁が研げるグッズとか各社出してるけど、結局研ぎ石で研ぐのが一番だと思う。貝印のコンビ研ぎ石っていう両面で粗さが違う研ぎ石がおすすめです。10:34gui1毎日研いでるけど。10:38agricola時間があれば自分で研ぐ。10:40sukekyo包丁は「研げた」って感覚がわかるようになると砥石でチョイチョイとできるし食材も早くきれいに切れてストレスたまらないからいいよ(ただしそこそこの包丁も必要。ホムセンの安いのはあかん)。10:43taruhachi100均のロールシャープナーでも砥石でも試してみればいい。何もしないより切れるようになる。10:48mopxイケアのシャープナーが安くて良いのよ。10:50kawa106ホムセンなどでやってくれるとこもあるよ。10:53hobo_king研ぎは甘く見ると結構ヤバいよ。今まで何人もの人間が刃物研ぎ沼とか木材艶出し沼とか靴磨き沼とかに嵌まって溺れていったのを見たから......そういう俺はステンレス鍋磨き沼に......ゴボゴボ......。11:01homarara研ぐの面倒くさくは無いんだけど、あのガラスを引っ掻いてるような感覚と音が嫌過ぎてハゲそう。11:02pandachoco100均一で買った研ぎ石で、適当に研いでる。適当でもそれなりに切れるよ。11:03thnnホムセンに行こう。11:03nakex1最近切れ味悪くなってきたなあと思ったら研ぐ。年に数回,1回あたり数分。11:04osaan昔研ぎ澄ますのにハマってた。指の尖端を斜めに切り落とすことがあって、それからは適当にしている。あの時は、なんの抵抗も無くストンと切れて、しばらく痛みもなかった。指はいびつながら元に戻っている。11:05POTPOTATO貝印の砥ぎ器を使ってます。使用後に洗ってから軽く砥いでおけば、概ね切れ味を維持できます。11:08upran「研ぎ」とタッチアップは違う。使う前にちょちょっと出来るのは全部タッチアップ。これは刃先を整えるのではなく、荒らして小さい鋸にしているだけ。研ぐと新品の包丁とか目じゃないから、買うより良い。11:09fu_kakシャープナーみたいなのより砥石買って研ぐのをすすめる。11:14differentialステンレスの文化包丁&1000円くらいの研ぎ器で週1でゴロゴロと研いでる。スーパーで買ってきたアジを三枚におろすぐらいまでなら問題ない。ずぼらなので良い包丁は買わない。11:16Red-Cometヘンケルスのシャープナー楽チンだよ。11:17chab_day包丁研ぎは、はんだ付けと同じく、心を静かにしてくれます。自分は見様見真似でやっちゃってるのが気になってる。11:21aco0いつもいくお寿司屋さんで研いでもらってる。11:21wataruxいくらの包丁使ってるか知らないけど危ないとわかってて研いだり買いなおしたりすれば改善するのに古いの使い続けるのって本当にみんな迷惑なんだよな。11:25xenon_abeこのタイプを使ってる。トマト切るときとか切れ味悪いなと思ったらしゃしゃっと。昔サラダ係のコックさんがよく使っていたのを見たので。11:25buhoho貝印の砥石で気が向いた時研いでる。11:30toubanjanny万能包丁って1000円ぐらいだから、はっきり言って買い替えてしまうのが楽なのでは。自分は研ぐのが趣味なので、定期的にyoutubeの見様見真似で研いでトマトをスパーンと切って悦に浸ってる。11:32ustamステンレスだったら市販のシャープナーで研げばいいし、鋼だったら自分で毎日のように研がないとダメだぞ。安物だったら買い替えな。11:36daltonpこれの中目で研いだ後仕上げ目で仕上げたらトマトスッパスパ切れます。11:37kuzudokuzuここらへんの日常的疑問って、今やYouTubeで検索した方が早くない?はてなで聞ける情報だから信用できる、ってもんでもないだろうし。11:38hase0510裏表で#1000と#4000になってるやつ買いました。11:42phallusia砥石で2週間に一度くらい砥いでる。11:44camellow裏表が中研、仕上げ砥になってる砥石でなんとなくやってるけど最近は慣れて少しは上手になったのか明らかに切れ味が良い。パン切り包丁だけはどうしていいのかわからん。11:51msksmsksm合羽橋道具街に住んでる。11:52adramineちょっと切れ味落ちたな?と思ったら、すぐに棒砥でチャッチャッと当ててる。11:52turanukimaru包丁を研ぐならシャプトン一択だってばさ。最近の高いステンレス包丁は硬すぎて普通の砥石じゃ歯が立たないことがある。石がなかなか削れないので長持ちなのも良い。11:56TakamoriTarouシャープナーも有効だけど砥石でちゃんと研ぐのとは別物なので砥石でもちゃんと研ごう。包丁に挟んで研ぐ角度を一定にする器具があるからそれを使えば簡単に研げるよ。難しく考える必要ない。11:57doas1999なんなら茶碗の裏のザラザラした所で研ぐだけでも、だいぶ違う。12:01RCHeLEyl茶碗の底で研ぐってブコメがない。あれはマジで研げるんだろうか。12:04trashcan刃と平行に研いではだめ。垂直方向に研いで顕微鏡で見るとミクロなノコギリみたいになるようにする。12:05chobihige0725刃長持ちさせたいなら、安い砥石で2週間に一回でも良いから研いで見ることを勧めるかな。自分はyoutube見て研ぎ方覚えたよ。12:06momizikeiko一人暮らしになる時にもらったハンドル付きのダイヤモンド砥石使ってる。12:08c_shiikaセラミック包丁なら研がなくても平気みたいな話聞いたけどどうなんだろ。うちは月一で砥石で研いでる。12:08dirtjapan最初は難しいんじゃないかと思うけど、始めたら上手くなってくから大丈夫。やんないと上手くならない。12:20Caerleon0327お役に立てるコメントができないので、雑学を一つ。そもそもは庖丁(ホウ・テイ)という人の名前だとか。12:21jinjin442確かに困る。砥石も持ってるけど、うちもロールシャープナーに頼ってる。12:23ublftboもちろん、刃の黒幕で研いでます。12:28cj3029412(京セラの道具をid:vovchanさんが出されていたので安心して横道話を。道具の「手入れ」って、われわれ機会減ったよね。穂先を整える、泥を落とす...保守やメンテナンスでなく、「手入れ」。12:28blueboy高級砥石をもっているが、研ぐのが面倒臭い。朝日新聞販売店が、包丁研ぎサービスをやっているので、頼んでいる。手間や時給を考えれば、この方がお得。/劇的に切れ味が回復。12:29ku-kai27それ用の器具が売ってるからそれ使ってる。12:32dacksf25刃の黒幕全部揃えてるに決まってるやろ。12:33hiroomi”ピーマンは滑りすぎて怖い。12:37penguinchangトップブコメのロールシャープナーは刃ボロボロになってすぐ切れなくなるからやめた方がいいぞ。安いのでも砥石がいい。1回研ぐの10分もかからない。高い方は、間違った使い方だとamazon☆一つということになるでしょう。12:50yood定期的に研いだ包丁もあるけど、基本は全く研がない安物三徳包丁で料理してる。12:55kettkett研ぎ講座受けたいっす。12:59KeitaroKitano夜、家族が寝静まったあと、砥石で「シュッ、シュッ」と包丁を研ぐの良いよ。なんだか心も洗われるような気がします。13:05REV平砥石使ってる。出来栄えはロールシャープナーに負けてる。13:06dusttrail小学校で買った彫刻刀セットについてた砥石でもなかなか研げる。普通の文具ハサミも、セロテープの粘着とかをテープペタペタして落として消しゴムかけてから砥石で研ぐとびっくりするぐらい切れるようになる。13:10FlowerLounge切れなくなってきたら砥石で研いでる。13:11yooks普段はキレなくなると茶碗の底や簡易研ぎ器つかってる。簡易式は刃に対して横研ぎなのでたまに縦研ぎした方が良いとアドバイスされた。ストレス解消を兼ねてたまに砥石で研ぐ。13:11kazukanもう出てるけどシャプトン使ってる。ステンレスの包丁でもゴリゴリ研げる。13:25apct「切れない」っていうことに気づいてないかんじなので、そもそも研がなきゃって思わない。13:28blackdragonこれ、絶対に自分で研ぐ奴がすっとぼけて投稿し、コメントする側も分かってて語ってるな。13:38kazuhix砥石とそれの平坦化ドレッサー持ってる。包丁は5本くらい使い分けてるがトマト皮などの切れ味落ちたら、半年に一度くらいまとめて研ぎ。代用砥石の茶碗の底より皿のそれを使ったほうが大きくて使いやすいよ。13:45swingwings砥石で研げば100均Galaxy包丁でもめっちゃ切れるようになるし、セラミックやダイヤモンドのシャープナーでタッチアップするだけでも切れ味がかなり復活するよ。13:45kowaモンブランのトゲール使うようになってから研ぐのが楽しくなった。13:51perl-o-pal料理前は棒状のシャープナー使うけど、切れなくなったらホムセンで研いでもらう。砥石もあるけど、下手なので刃が曲がってしまう模様。13:51tweakkトゲール、うちも使ってる。砥石で研ぐの抵抗なくなる。13:52tettekete37564使ったらその日の終わりにシャープナー通してる。京セラのメジャーな奴。13:53AspergerSyndrome入門編ならナニワやエビ印の砥石を買ってみたらどうかな?刃こぼれしないなら中砥と仕上げで事足りるよ。ほんと沼なのでこだわりだしたらキリがないけど。あ、包丁の鋼が何かにもよるよ。13:53underhill家の人に包丁&砥石沼に片足突っ込んでいるのがいるのでおまかせしてる。13:56udongerge20年一人暮らししたけど、包丁は研いだことなかった。14:04ma-fuyu刃物屋に研ぎに出してる。数分〜数時間で終わるから、その間買い物で時間潰したりして受け取って帰るだけだよ。14:09uzu64うちは巡回研ぎ屋が月に1回スーパーに来てくれるのでそこでお願いしてる。使ってるの超安物ステンレス製包丁なので研ぎ代1回500円。14:10Ugu-nomiconご安心ください!新聞紙のインクは研磨剤になるので新聞紙を使って包丁やハサミを磨くことができるのだ。関の名工から聞いたから間違いない。14:12kaitoster今や包丁なんて110円で売っていて切れなくなったら使い捨てしても良い時代なんだもんなあ・・・。14:16a2c-ceres思い付いた時にセラミックの棒砥石で擦るだけだな。年に一度くらい流しの研屋が来るので、ハサミや切り出しとかの工具類をお願いをする事はある。14:17kamezo長年KYOCERAのロールシャープナーを使ってたけど、古くなってムスメがどこからか調達してきたソリング・ミニに変えた/今ググったら2000円ぐらいする。14:18hisamura75圧倒的不審者のYouTube見てないのか。わたしはああいう昔ながらの煉瓦みたいな砥石で研いでるよ。14:19snipesnaps砥石で適当にシャカシャカやるだけでもけっこう切れ味戻るのに、やらない奴なんなの?って思うくらいには普通に研いでるけど。14:22nekoluna実家には砥石があったし、自分で研ぐ。田舎にはだいたいある。薄くて危なくなるくらいまで使う。14:24yoiIT俺もブコメにあるロールシャープナー使ってる。14:24myogab百均のシャープナーなんか買うより、陶器の底でも使った方が早くて確実。自分で角度調整できるしな。茶碗なんかは常に流し周りにあるから手に取り易い。14:35covacova貝印の砥石で十分。研ぐのは実はそんなに手間ではないことに気付くかどうか。トマトが切りにくいと感じたらすぐ研ぐのがオススメ。14:36Josui_Do安いシャープナーでもそれなりに来れるようになるから使おう。14:36SndOp増田には刺激が強いかもしれないけれど、ダイヤモンドシャープナーを買うんだ。14:38MarcRichシャプトンの320と2000があれば家庭で困ることはない。14:39asakuhiroi怪しい研ぎ屋に包丁を出したら、そいつがド素人で、切れ味悪くなって戻ってきたことあるわ。最低限の資格とかあってほしいんだけど、無いんだよなぁ。14:46kniphofiaブコメにある京セラのやつを使ってる。14:47kamiokando#400と#1000のダイヤモンド砥石と仕上げ用に#5000の天然砥石使ってる。ダイヤモンド砥石は天然砥石の面出しにも使える。14:48aves_ramphastos_toco「包丁と砥石」という本にやり方書いてるので、それにしたがってる。14:51torajan慣れないうちは角度が決められず失敗しやすいので、角度固定ホルダー併用をおすすめします。数百円で各メーから出ていますよ。15:02dgen百均で砥石がV字になってるの便利だよ。砥石を濡らしてVの溝に刃を入れて10秒くらいで両面砥げる。家庭で使う万能包丁や菜切り包丁ならこれで十分。片刃には向かないので注意。15:05dorje2009俺もvovchanのと同じやつを使ってる。15:05mamezou_plus2瀬戸物の裏で研いでる。銅版画家の親父がやっていたので十分に効果があると思う(彫刻刀、砥石で研いでたからね)百均の鈍くら包丁も切れ味戻るし。15:08neergius砥石で研ぐ。ネットで調べてながらはじめて、最初は下手でも、楽しくなってくる。トマトむっちゃ切れる。15:09tsuyudamaekiあの音が生理的に受け付けられないので積極的に外注したい。15:14me-tro長方形の砥石で研ぐ!これ一択。手前に引くだけでokのセラミックものとか、棒のとかいろいろ試したけどオーソドックスなのが一番だわ。切れない包丁は刃先が暴れだすから危ないぞー(特に野菜)スッと切れるのが一番。15:17kjin今は包丁はKAI印のシャープナーで研いでるけど,子供の頃ばあちゃんが包丁から草刈り鎌から砥石で研いでたのカッコいいと思ったなー。15:19yosiro茶碗の底でシャッシャしてるな。ステンレ包丁なので、普通に砥石で研いで良いのかよく知らない。15:23madooka研ぐのが楽しくなって趣味にした増田がいたなー。15:25strawberryhunter100均の包丁砥ぎは一生使えるのではないかと思うほど長持ちで砥ぐのも簡単なのでおすすめ。15:25naunk研ぐよ。15:29kujira_aoi_blueもう20年同じ包丁使ってる。ダイヤモンドキッチン砥石ってのが手軽でよかったけど今は普通の砥石#3000/#1000をよく使う。先だけならシャープナーでもいいけど棒のダイヤモンドやすりのほうが場所を取らないので良い。15:32hogetahogekoメーカーに修理に出してる。肉が、溶けかけたアイスクリームみたいに切れるようになる。