旬の筍は、肉味噌でアレンジしてみました。した筍に、筍入りの肉味噌をON!歯ごたえで楽しめて、淡泊な筍がしっかりおかずに。・調味料(酒大2・砂糖大1・醤油大2・赤味噌大1・水大3)<作り方>1豚ひき肉は少量の油をひいたフライパンで炒め始め、すぐに調味料を入れる。2ひき肉に火が通ったら、筍をみじん切りにしてフライパンに入れ少し煮詰める。3青梗菜を茹でて、茎部分を歯ごたえが残る程度に細かくし、粗熱のとれた2に混ぜる。4スライスした筍にのせ、盛りつける。脂ののった鮭ハラス焼きもサイドに加え、青梗菜の葉部分はトマトと軽いマリネに。この肉味噌は翌日のランチにパスタにものせてみました。プロフィールAuthor:Mii長年、オフィスが銀座にあり日々のランチをご紹介しておりました。