中のボールには玉子掛けご飯。如何様にもお使い下さい。最後の焼物皿には焼き魚であります。長角のプレートにはおかずの4品盛り。これもあり合わせが無ければ他の煮物でも。図柄上,子供さん向けにお使いいただいてもよろしいかと。渕が少し厚くしてあります。洋の朝ごはんの提案です。パン皿として使ったりなど。大きなボールはサラダ。小さなカップにはスープなど。無彩色であるにもかかわらず時として明るい印象を受けることがあります。この黒い磁器の身上であるといえるからなのであります。器の中に浮かび上がらせ美しい絵画を描くのです。抹茶の緑を際立たせるためのお膳立てであったと言えることからも伺えますね。弱い者は黒の碁石との決まりであります。実際にはこの逆に捉えられた時代もあったようですね。玄人と素人という言葉があるように。潔い色であると言えるのではないでしょうか。何処か存在感のある器でもありますよね。食生活は生命維持の根幹を成すものであります。私達は日常においてそれにプラスαを付加しようとします。手っ取り早いやり方と言えるかも知れません。冬には温もりを求めるのは人の常。その方たちのサプライズに貴方もニヤリとされること請合います。効果的なのではないでしょうか。食卓で冒険してみるという事なのでしょう。浅いか深いかという単純な図式が成り立っていました。本当にこのようなタイプの食器が増えて参りました。中央の窪んだ部分は10cm程しかありません。声が聞こえてきそうな器であります。器に比しての料理のボリュームであります。そこでこんな食器が出現した理由を考えてみました。増えてきたためではないかと思われるのです。奇を衒って仕掛けた産物であるのかも知れません。本末転倒と申し上げておきましょう。ナイフが使い難い筈であります。創作料理カテゴリ:[店主の独り言]今や自由な発想の創作料理が花盛りですね。ありなんと言ったところでありましょう。器選びにも大変気を遣っておられる事は言うまでもありません。器はお店の顔であると考えられるからであります。アピールする料理を後押しする役目を担っているのです。お客様を「一味違う」と唸らせるのも店主の楽しみとなっているのです。スイーツは星の数ほど存在しますね。今やスイーツは女性ばかりの特権というのではありません。時には贅沢な気分を味わいながら疲れを癒す嗜好品となったりするものでもあります。トコトン遊び心が溢れるものであって欲しいと思うのですが。独立した料理(?)のジャンルであるとも思われます。出来るものかも知れません。スイーツの演出は昔からお洒落な器選びに拘ってきたようでもあります。器も選んで驚かせてあげましょう。今度はガラスのコーンスピーカーの製作に成功したという話題です。耐熱ガラスを用いて世界ではじめてつくったものであります。これにツイーター2台を加えたセットで構成されています。23名のスタッフが3年8ヶ月の歳月をかけて手づくりで完成させたものであります。何度も試作と挑戦を繰り返し完成させています。20数年前より街路樹に欅が植えられています。今では軒並み40cmを超える巨木となっています。秋の落葉時には大変な量の枯葉を落としてくれます。生育のスピードと頑強なパワーには目を見張らされるものがありますね。大切な納屋や蔵の傍に植えられたなどとも言われています。これまでも比較的安定した供給がなされて参りました。末永くご愛用賜わりますようお願い申し上げます。宴席を設けるということはよくあることです。迷われる方もあろうかと存じます。入り口に近い席が末席(下座)ということになります。主賓をもてなす都合上その隣席に席を採ることが多いようであります。その際もホステスは末席です。勧められた席に着くように致しましょう。ご自分がよいと思われる席を選んで貰ってもよろしいかと存じます。玄関には打ち水をしておくことをどうぞお忘れなく。銅版画家の山本容子さんの作品をご紹介したことがありました。洒脱で洗練された独自の銅版画の世界を確立して参りました。食器やアクセサリーにも精通されています。プロデュースの世界にも活動の場を広げられています。近著には「東京五十景」「オデット」「静物画」「マイ・ストーリー」「あのひとが来て」などがあります。タイトルは「相撲」です。した力士の姿は日本を代表する絵姿であります。裏面にもご注目下さい。無地ではございません。手が加えられています。この裏面に焼き付けることが出来ます。蕎麦と言えるのではないでしょうか。東京っ子の蕎麦好きを物語っているようであります。現在のような細長い蕎麦を食べるようになったようですね。いう気分がいいですね。最後はいつもの蕎麦の喉越しを堪能しながら締めるのです。「酒呑みに行こう」と誘います。お酒さえ呑めればいいということなのでしょう。お酒との相性が良ければ益々居心地が良くなるというものです。器がなければどちらも供することが出来ません。ここで皆さんが悩まれるのです。全てが台無しになってしまいます。喧嘩しないよう配慮する必要があります。斬新な幾何学文様に透かしが施されています。印象深い器となっています。会話に花を咲かせている情景が目に浮かんでくるようですね。賑やかな一日となりそうであります。食後もたまにはゆっくりしたいものですね。そんな時は一寸贅沢にカフェロワイヤルとまいりませんか。コーヒーに入れてかき混ぜます。テレながら一日を振り返り過ごしてみませんか。一日を終えることが出来そうです。これを酒問屋さんが試飲用にと持って来てくれたのです。一気に100種を超えるウィスキーを飲んでしまいました。毎晩欠かすことのないお酒とは無二のお友達となってしまいました。当時一万円クラスのウィスキーを毎晩飲める筈がありません。サントリーの角瓶でありました。以来ずーっと愛飲致しております。近場の酒屋さんで何時でも調達できるものという点でもあったのです。その人に合った良いウィスキーというものは人それぞれである筈です。何ら恥じることではありません。大切なのではないかと思っています。人の礼節を育むという大切な役割も持ち合わせています。相手の客人の懐へ入れたことに始まったとされています。料亭懐石にも引き継がれ今日に至っているのです。変則的に刻まれた「吾唯知足」の4文字。実は「衣食礼節」と同義の真理なのではないかと思っています。品揃えに勤めてまいりたいと考えております。宴会シーズン真っ只中といったところでしょうか。毎日が連チャンという方も多いことでしょうね。何方様も慎まれるべきでありましょう。何方も季節に敏感で店でも燗徳利をお求めになられる方が増えて参りました。「和らぎ水」について書き留めてみました。合間合間に水を呑むことを指しています。深酔いし難くなるのという訳なのです。何より飲酒量の調節にもお役立ちとなります。料理やお酒の味わいをより一層深めてくれます。お酒本来の味わいが楽しめるのは言うまでもありません。料理屋さんにオーダーすれば席まで届けてくれるでしょう。氷を浮かべた普通の水道水なのかもしれませんが。落ち着かなくなってしまいますよね。マイナス思考で捉えると義務ばっかりで閉口してしまいます。良かった思い出だけを胸に新年に期待しながら迎えましょうという呑み会です。師走のマイナスも少しは緩和されるかも知れませんが。スケジュールが許す限りお付き合いなさるのも良いことでしょう。こればかりは連日呑める体力も維持しなければなりませんね。当然ながらご自身に跳ね返ってきます。この本来の目的から外れてしまいます。充分にご用心なさって下さいませ。カップソーサーを掲載致しました。華やかなクリスマスツリーのイルミネーションが点火されていますね。ホームパーティー開催を提唱した時期がございました。売り場のスペースを随分割いたものでした。それが人目に触れるからということではないかと思っていますが如何でしょうか。食器といえどもお座成りには出来ないだろうと考えました。DMなどでお配りしたりしたのです。一般市民に定着することはありせんでした。神経の休まる事がないからであります。1年ほどでその看板は下ろす結果となりました。現在でもこの事情は殆ど変らないでしょう。そんな事情から外食産業の存在意義があるのだと思っています。日本には西洋にない特有の器の文様や意匠がたくさんあります。幸せを願う気持ちが込められているのです。のしを使い祝いの気持ちを表してきたという習慣がございます。暮らしにまつわる一般的な祝い事に使われてまいりました。同様に器の意匠にも拘られる方がたくさんみえます。皆様のご家庭におかれましてもこうした器の出番が多くなることをお祈り申し上げます。ご自宅で開く洋風パーティーでのお酒のご紹介です。したオードブルと食前酒(アペリティフ)でおもてなしするのが常道です。祝い事であればシャンパンに代わることもあります。シェーカーを使わずにつくれますのでお勧めです。予算があれば赤,白の2種を用意されるといいですね。白とロゼは冷蔵保存したほうが美味しく召し上がれます。ホスト,ホステスのお役目です。さあ食事が済みました。尽きない会話を盛り上げるお酒ということになります。女性にはほんのりとした甘味のリキュールなどがよろしいかと存じます。酷暑から厳寒へというものでありました。秋が飛ばされてしまったというのですが。味覚の秋とこの秋ばかりは飛ばして欲しくありませんね。銀杏(ギンナン)があります。お料理の彩りに欠かせないものともなっています。茶碗蒸しの定番食材でもあります。ペンチでもトンカチでもご家庭にあるものを使って割って下さい。急なお客様の時などとても重宝します。穴明き杓子の背で転がしながら茹でます。しますと自然に姫皮が剥がれます。冷凍保存しておきましょう。正式な席を指しているのではないかと思われます。一人用のプレースマットであるランチョンマットです。貴重な小道具の一つでもあります。素材が麻や木綿の布製や皮革からビニール製に至るまで様々であります。熱に弱いので誤って熱い鍋やヤカンなど置かない様に気を付けたいところです。洗い易い素材のものを選ぶということが選択肢の一つとなります。出来るだけ早目の処置が大切ですね。テーブルや食器とのコーディネート次第です。場所とらずであり機能的でもあります。積み重ねは一組分(5客)を目安にするようにしましょう。5客が回転して全ての器が均等に使えます。余所行きの器があったとします。上等の器に違いありません。器と器の間に紙を敷いた上収納してください。生地や図柄を器の糸底で傷めることもありません。内容の器同士が保護された箱に入っています。一緒に残しておかれることをお勧めします。カフェが舞台となることがよくあります。そこにはカフェ文化とも言えるものがあったように思います。安易な選択はできなかったでありましょう。常連客であった著名人の肖像画や遺品が残され飾られています。日本の喫茶店とは少し趣きが違うように思います。仲間たちが語り合う憩いのスペースであったのではないでしょうか。歴史あるヨーロッパの一流店という訳にはまいらないでしょう。器も重要な役割を担っていると考えます。お洒落心をくすぐる様な器を提案させていただきます。こんな経験はありませんか。何か見分ける方法があればよいのですが。殻の状態しかありません。殻がざらついている筈です。茹でるとこの感触がなくなります。電灯で透視する方法もあります。茹でたものは透視できません。次に持って重さを比べてください。最後に独楽のようにグルグル回してみてください。ゆで卵の方がよく回りますよ。余り理解しておりません。自然に近い形で調理することのようであります。玄米が中心になるのだそうです。実は私は胃腸が余り丈夫ではありません。生まれつきの胃下垂などと言われています。お試し戴きたいと思いますが。管理栄養士の大沼奈保子先生です。ファイバーの優等生であります。これが相乗効果で腸内をピカピカにしてくれます。した気遣いで食物繊維が補えます。写真は先生のネーミングに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