旅館に泊まったお客様がお店にも買い物に行く。人口減少が進むと、旅館の仕事自体がとても不効率になります。隣り合った宿でそれぞれがスタッフを雇い、1泊2食を売るために長時間の労働をする。満室ならいいですが、そういうわけでもない。バブル期は、旅館を大きくして、売店やスナック、ラーメン屋さんまでも館内に取り込み、温泉街がなくなりました。これからは、大規模化せずに街並みを維持できた温泉街も厳しくなるでしょう。引き算で維持するまちなみさて、そこでどんな引き算ができるのか?キーワードは、1泊2食。これを守るか、捨てるか。旅館街として、みんなで1泊2食を売りつづけるのか?おんせんまちとして、各自ができることをするか?要は、1泊2食の旅館をやめて、違うできることをする。スタッフもいないし、お客様も減ってきたら、妥当な決断です。ここで心強いのが旅館の良さ。実は、旅館はサービス業ではありません。思うと「接客のプロ」なイメージがありますが、実態は違います。旅館=製造業+小売業+飲食業+アルファ。1つの旅館は、様々な業種の集まりです。