-新潟は寿司王国!新潟のグルメと言えばお寿司です。次のページ寿司割烹かね清かね清で季節の味に舌鼓!とにかく鮮度にこだわり、その日に仕入れた魚はその日に使い切ることはもちろん、地物の魚は市場で活け〆にしてから店に運ぶなど、その活きの良さはネタのプリプリした触感ですぐにわかります。新潟沖の白身魚の種類が豊富。寿司割烹だけあって、寿司の他、割烹ならではの一品料理も充実しています。025-228-4141宝すしお知らせいつも宝すしをご利用いただき、誠にありがとうございます。イカのお刺身をイカわたにつけて食べる「イカわたホイル焼き」おすすめです。場所がら小針浜にも近く、地元の漁師さんから獲れたて新鮮ピチピチの魚を仕入れるとあって、白身魚や貝類、エビ・カニといったネタはどこにも負けないそうです。握る寿司はもちろん、自ら採る山菜やアユ、鴨などの季節料理もここの自慢。珍しい焼酎も160種類以上そろう。新潟の寿司好きも満足させる人気店。地酒はもちもん、岩がき・いかソ-メンなど新潟の旬の一品を味わえる店として、県外からのリピ-タ-も多い。3,500円(税別)がおすすめ。「焼き〆サバ」「いかソーメン」「のどぐろ塩焼」クーポンサービスは、ホームページからもご利用いただけます。025-244-2656音秀鮨うまいものより、確かなもの!「こだわりは特にない」というご主人ですが、明らかにこだわっています。そのこだわりとは、「美味いもの」をお客様に食べて頂くことにです。それは「確かなものを」という自信であり、自分が「美味しい」と思ったもの以外はお客に出さないし、納得のいかないものは、オーダーがあってもすすめないそうです。豊富な種類の焼酎や新鮮魚介を使った寿司屋ならではの一品料理が多数。毎月替わる創作寿司にも注目。新潟の寿司をランチで楽しむ。こがね鮨のこだわりは、ネタはもちろんのこと、そのネタの旨さを引き立たせる「シャリ」。紫竹山I.Cから1分という立地の為、お車のお客様に多くご利用頂いています。詳しくはホームページをご覧下さい。割烹の基礎と寿司2代目も、鍋茶屋で修行したということで、一品料理は定評があり、寿司だけでなく様々な料理でもてなしてくれるお店として、地元の方がおいしいものを食べに集まってきてくれるそうです。地元の人でにぎわい、くつろげる空間40種類にもわたるネタの豊富さと、冷凍や養殖のネタは絶対に使わず当日仕入れたネタは必ずその日の内に使い切るというご主人のこだわりに、地元の人は勿論、県外から毎日たくさんのお客様が足を運ぶお店です。実施中!9月30日まで。★詳しくは、ホームページをご覧ください。修行で覚えた料理だけでなく、様々な料理をお客様に提供したいと、スッポン料理にもチャレンジ。試行錯誤しながら完成させた「スッポン鍋」は、冬の人気鍋となっています。新宿和可奈の江戸前寿司を村松であの新宿「和可奈鮨」で江戸前の寿司を修行したとあって、ご主人のにぎる寿司は1つ1つが繊細でバランスがいいのが特徴。バランスがいい理由は、腕だけでなく素材へのこだわりにもありました。米は和可奈の寿司に合う米を追い求めた結果、今は村松の農家と専属契約して仕入れているほど。魚は、新潟市まで自ら仕入に行き、妥協なしにいいものを選ぶというこだわり。寿司はもちろん、地元の酒肴、カニやカモ料理と、バラエティーに富んだメニューをラインナップ。冬に提供されるあんこう料理も名物。日本一のコシヒカリと清津川の良い水に恵まれている」とご主人。特上2,700円、お食事コース1,600円?が人気。025-763-2065松乃寿司ご主人が店内でブーメランを回すパフォーマンスを行なう、アミューズメント系の寿司屋。味わえない珍味も多数。モットーとしたひたむきに腕を磨き続ける当店。新潟の旬の味を伝統に基づいた“正統な味”で提供する。12/31のご予約はお早めに。0250-24-6830直ずしおいしいものをくつろぎながらお寿司屋でありながら和・洋を意識せずに料理に取り入れているせいか、とても気軽においしいものを堪能できる、隠れ家的なお店です。岩船港や寝屋港など、地元の港で捕れた旬の素材を使った握り。ネタはもちろん、塩は笹川流れの天然塩を使うなど随所にこだわりがある。駅前というアクセスの良さから、観光客や地元のファミリーに人気。近くの漁港で揚げられた新鮮なネタを十分楽しめる。ここは地の魚の種類が豊富という穴場だそうです。米は地元の農家と直接契約しコシヒカリ100%を使っています。ほか、一品料理や銘酒「〆張鶴」などメニューも豊富。明るく開放的な店内と厚切りのネタ!広く大きな窓からは、ご主人の趣味でもある緑が見え、奥の座敷に入るとまるで高級旅館にでも来たかのような雰囲気です。大仙」さんでは、全然そんなことはなく、とても開放的で明るく、本当に気持ちのよい空間が広がっています。025-231-4355兄弟寿し楽しいトークと旬のネタを存分に佐渡沖の旬ネタのみを仕入れ、「見てもよし、食べてもよし」のバランスを大切に、寿司を握る。主人との会話も魅力、深夜まで営業しているのもうれしい。地元漁師から直接入手する珍しいネタも時折並ぶ。きき酒師の資格をもつ主人が選び抜いた地酒やワインが並ぶ。主人のウンチクも楽しい。六日町で北海道を味わえる店お店の名の通り、北海道直送の魚やカニを中心に、小樽や十勝のワインにも力を入れています。新潟にいながら本場北海道の鮨を味わえるとあり、地元の方だけでなく観光客にも人気で、特に冬場には毎年必ず訪れてくれるスキーヤーも多いそうです。口コミで人気が広がった住宅街にある寿司店。元漁師の店主が、確かな目で選んだネタが毎日登場する。地物おまかせ寿司が人気。糸魚川の地魚や築地直送のマグロなど、伝統的な江戸前寿司を味わえる。焼魚や煮魚といった季節の魚料理も豊富にそろう。寿司のほかに、沖汁やサザエ飯など一品料理も楽しめる。魚はどれも両津港の魚市場で主人自ら競り落としているので、新鮮な地魚を堪能できる。野菜も自家製の無農薬野菜を使うほどのこだわり。活南蛮エビの踊り喰いも予約制で注文可能。基本を守り、地域に合わせた料理造りご主人の瀧澤さんは、高校在学中に、とにかく「厳しい」職場で働いてみたいと考え、港すしの先代が新聞に出ているのを読み、「こんなおっかない人の所で修行してみたい」と在学中はアルバイトで、卒業後は本格的に修行に入ったそうです。025-275-8888葵寿司ご主人と娘、息子の親子3人で寿司を握る。オトクなランチセットや旬の素材を生かし、ひと手間かけた一品料理も申し分なし。イベントによって特別なお寿司が食べられます。み寿司の全てにおいて手を抜かないお店は、新潟駅南口から歩いて5分もかからないところにあり、お店に入ると笑顔の奥さんが歓迎してくれます。佐渡両津市出身というご主人は、主に東京や新潟で15年間寿司修業後、お店を開いて15年とのこと。気さくで、気前のいいご主人です。新潟すし探検隊すしネタアルバム観光・宿泊情報お問い合わせ新潟は寿司王国!新潟のグルメと言えばお寿司です。Corporation.。