いのすぱキッチンそろそろ夏も終盤でしょうか。ツクツクホウシが鳴き始めました。なると、暑い暑いと文句を言っていたのが嘘のように名残惜しくなるから不思議ですよね。付け合せもピクルスに替えてみましょう。沸騰したら2分ほど煮てピクルス液を作ります。にんじんは皮を剥いて、セロリは筋を取って拍子木切りにします。3.1の粗熱が取れたら2の野菜を漬けます。ビニール袋を使うと野菜が多めでもちゃんと浸かります。完全に冷めたら冷蔵庫で保存します。2日ほどすると味がしっかり浸みて美味しく食べられます。知人に教えてもらって行きました。残念ながら、食べた料理はほとんど記憶に残っていません。その代わり鮮明に覚えているのはカウンターに並んだ大きな瓶の中にぎゅうぎゅう詰めになった丸ごと野菜のピクルス。彼の地ではよく食べられているのでしょうね。まとめて作っておけば、常備菜としてそのまま食べられる保存食として、活躍間違いなし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。