∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です。皆さん、お元気ですかあ~昨日は日曜日、ブログ更新を休みました。私は子供をつれて熊本県荒尾市の金魚水族館に行ってきたんですが、2時間かけてついてみると・・・なんと「しばらく休館します」の立て札が!!ガックリしつつ帰宅しました。途中、色々寄り道して楽しかったのは楽しかったんでいいんですが、「しばらく休館」ってやっぱり不況のせいかな~ちょっと寂しいですね。今日のレシピ記事は菜の花のサラダ蕎麦です。ホントはね、スルメイカの捌き方を行くつもりだったんですが、何となく燃え尽き症候群でしてね(本の編集が終わって以来)、簡単更新で勘弁してください。菜の花のサラダ蕎麦は湯掻いた菜の花を市販の麺汁(少し薄め)に漬け、それを湯掻いた蕎麦に長芋の千切り、パブリカの酢漬け、ツナ缶、錦糸玉子と一緒に盛り付けました。食べる時は麺汁ぶっ掛けでワサビを薬味に頂きます。鯵と菜の花の辛子しょうゆ(上の画像)を作った時に湯掻いた菜の花を麺汁に漬け込み使いました。少々1菜の花は水に15分ほど漬けてしゃきっとさせ、根元の固いところを1~2センチ切り取ります。鍋に多めの湯を沸かし塩を入れて沸騰させます。塩の量は水1リットルに塩大さじ2杯くらいです。ボールに冷水を用意しておきます。ここに、菜の花の花の方を持ち、根元を10秒ほど漬けてから全体を沈めます。菜の花が鮮やかな緑に変わったら30秒ほどで湯からあげ、冷水に浸し急冷します。冷めたら水気を絞り、タッパーにいれ少し薄めた麺汁(市販品)を注ぎます。菜の花がひたひたに漬かるくらいの分量です。このまま1時間以上漬け込んでください、出来れば一晩くらい漬けるといいかな?2蕎麦をざる蕎麦用に湯掻きます。説明書通りにたっぷりの湯で湯掻き、茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷ましてね。冷ましたら、よ~く水気を切ります。3長芋は皮を剥き、薄くスライスしてから千切りにします。千切りにしたら寿司酢をかけてください。これが下味と変色防止になります。4皿に蕎麦を盛り、まわりに菜の花、天辺に長芋千切り、ツナ缶をのせ、天辺に錦糸玉子をのせます。周囲にパブリカの酢漬けを飾って完成です。菜の花を漬け込んでいた麺汁をかけていただきましょう。薄い時は醤油か麺汁の原液を足してください。春っぽい彩の良いサラダ風の蕎麦の出来上がりです。ツナ缶を使ってるんで以外にボリュームがあり、食べて満足感があります。飾りのパブリカは実を言うと以外に美味く、味のアクセントにもなってますよ。明日には元気を取り戻してスルメイカの記事をアップしたいです。̄)ニヤリとしてしまいました。何を隠そう・・・・イヤ・・別に・・・隠すほどの事でもありませんが自分は蕎麦が好物なのです。編集ちどりん春らしくてとても綺麗な蕎麦料理、これからいいですね。あ、そうそう、本昨日やっと手に入れてUPさっきしたとこです!w綺麗な本で、とてもなんだか嬉しかったです。何と言いますか感情があふれちゃいました。蕎麦はいいですよ!!私も蕎麦が大好きです。瓦蕎麦なんてどうですか?美味いですよ。筋肉料理人ちどりんさん、こんにちは~ありがとうございます~たまたま菜の花を簡単お浸しにしてたんで使いました。編集ブ~ビィこんにちは~。先ほど本買ってきましたよ!!とっても見やすくっていい本に仕上がってますね。うちの酒の肴作りのバイブルになるでしょう^^v最後の筋肉料理人さんの素顔。筋肉料理人ブ~ビィさん、こんにちは~ありがとうございます~こちらでも今日から並んでいるようです。本の出来が良くて自分でもびっくりです。宝島社さんがいい仕事をしてくれました。私にはもったいないです。先月の編集作業で若干、疲れ気味です。平気なつもりでしたがやっぱり歳ですね。店員の目を盗んで(でも防犯カメラのまん前)目立つ位置に配置換えしてきました。編集チャアこんばんは(^ω^)今日念願のレシピ本をゲトです(*人′ω`)こちらでは本屋さんでもスーパーの一角の本コーナーでも、見かけることができましたよ!これで毎日晩酌です(・∀・)←コラ。編集mechaサラダ蕎麦(^ー^)p女性に受けるレシピですね♪パプリカを酢漬けにするんですね。アクセントにいいですよね、きっと。筋肉料理人takeちゃん、こんにちは~工作員、オツです!!やりすぎて逮捕されないようにしてくださいね。私も昨晩、市内の本屋さんで見ましたよ。今度の日曜日、ツーリングの後に一杯やりましょう。筋肉料理人チャアさん、こんにちは~ありがとうございます~この本を出せたのも皆さんのおかげですよ。私一人の力じゃどうにもならなかったです。スーパーの一角はうれしいですねえ~(^ω^)マネ、←私もこんな気分です。筋肉料理人mechaさん、こんにちは~菜の花湯掻いたんで、お浸しにして作ってみました。パブリカの酢漬けはいいですよ。色はいいし大人の味だから料理のアクセントに使えますよ。傷むパブリカが長持ちするのもいいですね。仙台は寒いでしょうね~暖かくなるまでもうちょっとかかりますね。筋肉料理人leelooKDさん、こんにちは~leelooKDさん、はじめまして。イギリスにお住まいなんですね!先程、ブログにお邪魔しましたら、いっちゃんさんともお知り合いとか!昨晩、本屋さんに私の本を見に行ったんですが、いっちゃんさんの本と並んで置いてありました。何か縁を感じますね~私のブログは本当は魚の捌き方の練習ブログなんですが、ここんとこ横道にそれちゃって酒の摘みが増えてます。自分が酒飲みなんで、それでもいいかなあって感じです。イギリスで売ってるラーメンは面白いですね。いうのを見ると、へええ~~って感心しちゃいます。今後とも宜しくお願いします。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。