おススメ!出雲そばつゆ。本田家に代々伝わる特製そばつゆ本田家に代々伝わるそばつゆは【かえし】と【だし】を合わせて作る、昔ながら手作りつゆです。日持ちがしないため販売することはできませんが、ご自宅でもぜひお試し下さい。・・・250g<<作り方>>1鍋に本みりんを入れ、弱火でアルコールを飛ばす。2砂糖を加えて沸騰しないように溶かす。3濃口醤油を加え、沸騰しないように煮詰める。※灰汁がでてきたら取り除きます。・・・1000cc<<作り方>>1鍋に水と昆布を入れ、1時間程度おく。2火をかけ沸騰したところに、鰹節削り節と宗田鰹節を入れ、10分程度煮込む。3火をとめて具材が沈むのを待ち、ざるまたはキッチンペーパーでこす。4冷めただしを容器に入れ、できあがり。(だしは長持ちしないので、2~3日で使い切って下さい。作った【本かえし】と【だし】を下記の割合で合わせてお召し上がり下さい。お好みによって味や量は調整して下さい。出雲そばのアレンジ蕎麦レシピ!。