食からはじまる、笑顔のある暮らし。連子鯛という魚をご存知ですか。鯛というと真鯛を思い浮かべる方も多いのでは?ちょっぴり味は落ちてしまいますが、安価で手ごろなサイズの連子鯛は1匹丸ごと料理に使うことができます。お祝い事のみならず、普段の食卓に連子鯛の料理を登場させてみましょう。連子鯛ってどんな魚?スズキ目タイ科キダイ属に分類される連子鯛をご存知ですか?レンコダイと呼ばれ、真鯛にそっくりな形をしています。料理でも扱いやすい大きさをしているため、御祝い事の席でも真鯛の代わりに提供されることもしばしばあります。連子鯛は別名キダイ(黄鯛)とも呼ばれます。体表が幅広く黄色かったり、顔も黄色い部分があることからキダイと呼ばれているようです。生息場所は、日本海及び太平洋から東シナ海、オーストラリアに近いところまで分布しています。年間を通じて味は安定していますが、真鯛の味が落ちる夏に重宝されているようです。秋以降は脂の量は半分になってしまいますので、特に6~8月は最も脂がのっておいしい旬の時期と言えます。どんな味がするの?連子鯛は水分の多い白身魚です。真鯛と比べると味が少し落ちてしまいますが、皮も柔らかいので丸ごと1匹の料理には使いやすいですよ。味にクセがなくどんな料理にも使うことができます。おすすめ料理としては、定番はやはり塩焼きではないでしょうか。生のままお刺身やお寿司、酢締め、煮つけや唐揚げとオールマイティに活躍してくれます。平き干しにしたり、汁物に入れても良い出汁がでて、かまぼこなどの練り物の材料として使われることもあるようです。大きさが手ごろなこともあり、披露宴で提供される鯛の塩焼きや折詰に入れたりと重宝する魚ですよ。塩焼きが定番のようですが、あえてここでは塩焼きではない焼きレシピをご紹介します。和食だけでなく、とってもオシャレな連子鯛レシピをいただきましょう。連子鯛のレモンバターソテーまず最初はちょっぴりオシャレな連子鯛のレモンバターソテーです。新鮮な連子鯛を使えば、さっと加熱するだけでふんわり柔らかい食感を楽しめます。レモンをしぼり、爽やかな香りとバターの芳醇な香りで食欲をそそられますよ。きれいに盛りつければ、お店でいただけそうなワンプレートの完成。連子鯛のグリルとっても豪華な調味料で連子鯛のグリルを作りましょう。にんにく、アンチョビ、レモンなどで香り高く、風味豊かなソースが完成します。あさりの旨味がたっぷりのひと品!大皿に盛りつければ、おもてなし料理にもぴったりですよ。連子鯛の赤、レモンの黄色、パセリの緑で華やかですね。連子鯛のポワレ出典:www.recipe-blog.jpトマトジュースを使って連子鯛のポワレを作ります。野菜をふんだんに使い、つぶつぶ感が残るトマトソースが、連子鯛によく絡みますよ。淡白な味わいの白身魚に風味豊かなソースは相性バツグン!コース料理のひと品の様ですね!小麦粉をつけて焼くとサクッと歯ごたえがありますよ。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1もちふわヘルシー。#24トースターでカリッと。ねぎ巻き豚5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。