週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(京橋)昨日のお昼に行った葡萄屋のランチメニューの下のほうに、サイドメニューが書いてあり、その中に「きしめん」の文字があった。小さいころは、伊勢うどんの次によく食べた麺料理だが、最近はすっかりご無沙汰。いうことで、「きしめん」の文字を見てしまったら、無性にきしめんが食べたくなり、この店に。店名のとおり、蕎麦屋なのだが、うどんの他きしめんも常時食べられる。きしめんメニューは、普通のきしめんの他、天婦羅や肉が入ったものや、鍋焼きうどんならぬ、鍋きしめんなど。私が食べたいきしめんは、昔食べたようなかつおぶしに、せめて油揚げくらいしか乗ってないやつだったので、普通のきしめん(700円)を注文。なくして、きしめんの登場。かつおぶしに油揚げ、その他にたっぷりの青葱とわかめにかまぼこ。私にはこれでも十分豪華。関西風のだしがうれしい。麺は若干細めでてろてろめ。このコシの弱さは昔食べてたものと似ていることもあって、かなり好き。店内はみごとなほど、おじさんばかり。待ち客もいるも、回転早く、それほど待たずに入店できそう。»コメントお久しぶりです。私が子供の頃、よく通っていた製麺工場直営の店ではきしめんではなく「ひもかわ」と言っていました。これって東京下町だけの呼び名なのでしょうか。名称はともかく、かつおぶしに葱etcシンプルな具が合いますよね。21:12こんにちわ!きしめん、美味しいですよね。言えば、最近、食べていないなぁ。かつおぶしに油揚げなんですね。うどんに、かつおぶしは、初めて見たような気がします。12:18>ミケさんお久しぶりです。コメント、ありがとうございます。「ひもかわ」って始めて聞きました。気になってググってみると、きしめん=ひもかわ説、きしめん×ひもかわ説など、諸説あるようですね。どれも「ひもかわ」が平たいうどんみたいな麺のことをいうみたいです。おっしゃるとおり、呼び名はともかく、シンプルな具があいますよね。ひもかわときしめんについて、調べてみたくなってきました。17:25>うさうささんかつおぶし入れないんですね。私の実家や名古屋では、必ずかつおぶしが入っているんですよ。ちなみに今日で今年の仕事は終わりですよん。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。