鷹の爪は写真撮り忘れました。下ごしらえ砂ずりを切るスーパーで売られている砂ずりは1個が結構大きなサイズなので一口サイズにします。包丁を使う作業なので十分注意してください。真ん中から半分に切って2つに分けます。次に半分にした砂ずりを三等分にします。全部このサイズで切ります。今回の料理は砂ずりだけのシンプルな料理なのでサイズ感を意識しながら作業しましょう。アーモンドを砕く砂ずりの次はアーモンドを砕きます。包丁の腹の上から手を添えてグッっと潰すようにして砕くと簡単に砕けます。包丁を使う作業なので十分注意してください。包丁をかぶせたら上から手の平をのせてぐっと押します潰し終わったら軽く微塵切りにして準備完了です😊ニンニクを刻むアーモンドの次はニンニクです。皮を剥いたら縦に半分に切って芽を取り除きます。包丁の顎の部分(刃の一番取手側の部分)でほじくるように取るとうまく取れます。包丁を使う作業なので十分注意してください。にんにくの豆知識ニンニクの下ごしらえでは、そのまま→潰す→スライス→微塵切りの順に香りが強くなります。食べた時のインパクトは逆の順番になります。ニンニクの香りを意識させたいのならスライスか微塵切りがオススメです。芽をとったら微塵切りにします。今回の料理は主役の砂ずりを際立たせるためニンニクの香りを主に使います。みじん切りにしています。鷹の爪を準備する鷹の爪を半分に切ります。辛いのが苦手な方は使わなくてOKです。中に入っている種は辛味が強い部分なので辛いのが好きな方は使用してください。(私はそこまで辛くなくていいので今回は外側だけ使いました。)炒める鷹の爪とニンニクを炒めるオリーブオイル:大さじ1杯をフライパンに引いたら鷹の爪を入れて1〜2分弱火〜中火で炒めます。炒め終わったら火を止めて鷹の爪を取り出します。※ブレブレです😂すみません。今回炒めすぎたみたいで少し焦げてしまっています。盛り付けには使う予定はなかったのでよかったですが、結構すぐにこげてしまうので皆さん気をつけてください。鷹の爪を取り出したら次はニンニクです。ニンニクは弱火で炒めます。30〜1分くらい炒めたら一度小皿に取り出します。火力:弱火🔥フツフツと沸いたらいい感じです!取り出しましょう。砂ずりを炒めるニンニクを取り出したらオリーブオイル:小さじ1杯をフライパンに入れ砂ずりを入れます。火力は中火で6〜7分炒めます。火力:中火🔥🔥🔥あまり動かさずに焼き目を意識して炒めます。味付け炒め始めて6〜7分後砂ずりに火が入ったことを確認できたら味付けをします。ブラックペッパーを加えて混ぜるように炒めます。時間は30秒〜1分くらいでOK!盛り付け大きめのお皿にトバッと豪快に入れて完成です。お皿は黒の方がおいしそうにみえますね〜〜😎まとめニンニクとアーモンドで口の中ががちゃがちゃするかな?と思っていたのですがそんなことはなくアーモンドと砂ずりの食感を楽しめてピリッと美味い食べ応えのある一品でした。お酒好きな方は想像できると思いますが、めっちゃお酒進みます!!ビール、焼酎、日本酒、ワイン...主要なお酒のお供にぴったりです!!また、砂ずりは腹持ちが良くタンパク質が豊富なのでお子さんのいらっしゃるご家庭ならお弁当や夕飯のおかずとしても優れていると思います。普段スーパーで見かけるけどどう調理していいかわからないという方は是非一度お試しください!オリーブオイルとアーモンドの最強健康コンビも相まり体に良いおつまみになりました。食べすぎ、飲み過ぎにはご注意くださいね。簡単にできるだけわかりやすくをモットーに美味しい料理のレシピを紹介します。おつまみと名乗っていますがあまりお酒は飲みません。