いとちん」さんまさにSNSの時代。Instagramで偶然にも趣味嗜好が合う方とご縁があり、「いとちん」さんへと導いていただきました。その方が、店主の伊藤さんです。当世代ということもあり、サブカルからファッションの共通点に熱が加わり、「初めてお会いした感じがしないです。」とまで言われてしまった私・笑。ありがとうございます。店内はカウンターをメインとした明るく素敵な空間。博多の料理をもっと楽しく美味しく食べてほしい。いう想いが詰まった至福の時間を過ごさせていただきました。さんや富山県の「能作」さんなど多数。店主、伊藤さんのお人柄、優しさ満点のお料理。博多と言えば、水炊き鶏がらスープ。はじまり、筑前煮、(おなかがいっぱいにならないように店主のお気遣い)餅なしの博多雑煮。糸島の新鮮な野菜をごぼうのペーストとお塩でいただきます。鯨のさえずり、ゴマ鯖を。普段はあまりいただかない日本酒もw。さん、タイポグラフィとのコラボレーションシリーズhttps://www.instagram.com/popw/日本酒をいただきながら、マジャクの和風エビチリソースは、青山椒の風味も美味。自家製のオイルサーディン、ノンストレスを第一に育てられた赤崎牛のステーキは、またいちのお塩とわさびでいただきます。生麩の一皿へとお料理は進みます。ほうじ茶で炊いた、明太子と鯖の美味しい土鍋ご飯。(土鍋は伊賀焼でした。フタをあけて、バーナーで明太子と鯖に焦げ目をつけて完成です。ほうじ茶の香りが、さっぱりとした味わいで、〆にぴったりなご飯と魚の味噌汁。