週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。肉団子とキャベツ、ニラの鍋そろそろ鍋料理の季節。自分でもいろいろな鍋を作るけれど、好きなものの一つが肉団子鍋。これは、中華風のとてもおいしいスープが出来るので、つけだれなどをつけずに食べるタイプのもの。ポイントは豚ひき肉の団子とニラ。豚ひき肉に生姜、にんにく、醤油、胡椒、ごま油、ネギのみじん切り、ニラを加えよく練る。スープはとりガラスープに、醤油、塩、少量の生姜、にんにく。スープを煮立て、ひき肉を団子状にして煮る。あとは、お好みの野菜などを加えて、火が通ればできあがり。ここで、具としてはずせないのがニラ。白菜もおいしいですが、キャベツがおすすめ。ひき肉には、生姜、にんにく、胡椒を大めに。これが、食べているうちにスープの旨みを増すポイント。鍋の具を食べ終わることには、スープには団子やキャベツの旨みがたっぷり。〆には中華麺や固めのうどんを入れて。スープまで飲み干したくなるスープができあがりますよ。»コメント一見、よく見る鍋に見えたのですが、よく見て、読んでみると、肉団子にニラも入り(入れた事ないです)、入ってる野菜は白菜ではなくキャベツ、たれをつけずに食べる鍋ですね。ポン酢で食べるのもさっぱりして好きですが、そのまま食べるのもいいだしが出て美味しいですよね。鍋の時期になって来ましたし、今度はこれを参考に作ってみたいです。言っても、家族とゆっくり食べるのは土曜日くらいですが、この数ヶ月は、一緒に食べてないんですよね・・・。一人で食べてみますか・・・。キャベツっていうのが、意外ですがこれが美味しいのですか。中華風のとてもおいしいスープは、たまりませんね。16:59>persianさんポン酢とかつけて食べるお鍋より、鍋からそのまますくって食べられるお鍋のほうが好きなんですよね。ただのめんどくさがりなんですがね。いうことで行き着いたのが、この鍋なんです。このスープはしっかり味があるので、白菜よりもキャベツの甘さのほうが合うような気がしています。09:49>うさうささん白菜もおいしいですが、このスープの味には、キャベツがあうと思います。おいしいので、恐ろしいほどキャベツがなくなります(笑)うさうささんもお鍋ですか。これからの季節は、鍋が増えますよね。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。