季節・お天気により赤みが変わります。日照時間が長いとより赤みが濃くなりますが、正常です。ほのかな苦みがアクセント、お料理を引き立てます。葉の表面は深緑に赤みがかっている。ほのかな苦みがアクセント、お料理を引き立てます。葉の表面は深緑に赤みがかっている、裏側は薄い緑。丸い葉はシャキシャキとした食感で、幼菜でもしっかり風味があります。キャベツのような風味が特徴のお野菜です。した食感で、みずみずしさがあります。薄い緑色で、茎の部分は白っぽくなっています。別名洋からし菜の通り、刺激のある味わい。茎の部分から濃い赤色、天候でもう少し色が薄いこともある。赤色と緑色の混色、日照時間が少ない季節には緑色が多くなる。別名洋からし菜の通り、刺激のある味わい。茎の部分から濃い赤色、天候でもう少し色が薄いこともある。赤色のからし菜の一種で、濃い赤色から紫色が正常。/5.アマランサスちょっと豪華な夕食や、ホームパーティ等で大活躍。高級感のある赤いベビーリーフはお肉料理や揚げ物、豆腐を使ったお料理等で食卓に華やかな彩りを加えます。ドレッシングや料理のソース等によく合わせてどうぞ。ほのかな苦みがアクセント、お料理を引き立てます。葉の表面は深緑に赤みがかっている。