>「包丁の練習用食材はいねぇがぁ」と、なまはげのように鮮魚売り場をうろつくのが日課だが、おかげでなかなかの掘り出し物にありつけることもしばしば。この日は殻付き巨大生牡蠣がお値打ちだった。生食用なので、そのまま食うか、焼き牡蠣といきたいところをぐっとこらえ、敢えての「蒸し牡蠣」。美味しんぼで登場した「清蒸風」とやらに仕上げる(子供の頃の知識なので、ちゃんと調べたら、清蒸とは「中華風蒸し料理」のことらしい)。蒸し器の準備が整ったら、殻をはずして並べ、薬味をのせて醤油をひとたらし。高温で「がっ!」っと蒸したら、これまた高温に熱したゴマ油を「ジャッ!」とかける。瞬間に広がる香ばしさと磯の香り。鼻が詰まっていない時期に試したい。間髪いれず、殻に凝縮した汁ごと、一気にいただく。はい、旨い!ほんで2秒後にはもう無い!なんたる瞬間美。これ食っちゃうと、リスク覚悟でわざわざ生牡蠣を食う行為が、不毛に思えてくる。余分に用意しておいた牡蠣清蒸は、卵液にオイスターソースをまぜた茶碗蒸しにトッピング。仕上げにゴマ油を「じゅわぁ〜」。見た目、香り、味、そして、音。家族で存分に楽しんで、398円(税抜)。鈴木水産、あなどれん...(ららぽーと平塚店)。登山ダイエット未分類プロフィールナガタアキラ噛み合わない夫婦クリエイター集団(右)。親近者を外部メモリー扱いしながら、今日も湘南で生死をさまよい続ける。