半夏生の葉が白くなり始めました。草生庵の夏のお菓子0唐津で和菓子を作っておられる草生庵さん。実は、独学で学ばれたそうですが、とても美しいお菓子を作られるので、ファン急増中だそうです。お味の方も上品な甘さと素材の良さ。本当によいものが少なくなっているように思います。その渇望感に応えるような質の高いお菓子が独学で実現したことに驚きを禁じ得ませんが、おそらく目標とするお菓子の到達点に明確で揺るぎないイメージをお持ちでいらっしゃったのではないかと思います。一昨日は、唐津からのお客様がお持ちくださいました。上のお菓子は、銘が付いていませんでしたが、波紋のような渦が刻まれ涼やか。中には、小豆が3粒ほど。