けずりまさに食べるかつおぶし!やまじゅうの「ぱらぱらけずり」は、かつお節の荒本節を従来とは違った削り方で造られています。昔懐かしい「ねこまんま」はもちろんのこと、冷奴、おひたし、お好み焼き、焼きそば、焼きなす等のいろんな料理に直接かけて食べる為に開発された、まさに「食べるかつおぶし」なのです。長期の試作を経て、丁度良い、けずり花の厚さと大きさを追求しました。食べた時に口の中で適度な噛みごたえがありながら、ソフトで食べ易く、昔ながらの手削り風のしっかりとした鰹節本来の味を味わうことができます。この食感は、一度食べたら、癖になることでしょう。従来の薄削りと同様に、御家庭では、だし取り用としても使えます。香り高い上品なだしを取ることができます。この新しい食感と味わいをお試しいただきたいと思います。※かつお荒本節の薄けずりです。カビ付け節では、ありません。”ならではの工夫があります。「ふわふわとしたソフト感と手削り風のかつおぶし本来の食感の両立に苦労しました。的でしたが、いろんな料理に直接かけて食べる「ぱらぱらけずり」は、口の中で溶けるようなソフトな食感をだす為に、従来とは違い鰹節に対して垂直に削る方法を用いて製造されています。ソフト過ぎると口の中で、上あごに貼り付いてしまい食べにくくなってしまうので、多少厚めに削ってあります。適度な食感(噛み応えのある)の食べ易さもさることながら、しっかりとしたかつおぶし本来の味も味わえるのです。このバランスを上手くとるのに、非常に長期の試作を試みました。皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。商品選択の参考としても、お役立てください。●ぱらぱらけずり(薄削り)についての話です。してて美味しくいただけました。乾燥している分もあるといいのですが。けずり、一度食べたらはまりました。どなたにあげても、とても喜ばれます。ぱらぱらけずりは最高です。鰹の風味があり、市販のものとは全く違って、とても美味でした。今回も、素晴らしい絵手紙ありがとうございました。中田様いつも、この様な手作りの絵手紙で注文してくれます。本当に感激してしまいます。袋をあけたときのあの削りたての香りがすごくしてビックリしました!!お父さんも「これはいいかつおぶしやわ。香りが全然ちがうわ!!」ってねこまんまにしてたべてました。なつかしく、とても美味しかったです。いつも使っている削り節とは全然違って香りがすごくしました。夕御飯の湯豆腐のたれのためにき醤油にかつお節を入れてみました。あのころの素朴な香りがしたように思います。ようでしたが、こうばしい香りが懐かしく感じました。