越前ガニはズワイガニの中でも特に美味しい!?通販で選ぶときのポイントとおすすめの食べ方ズワイガニといえば、ボリュームもあって身がぷりぷりしているのが特徴ですよね。甘みもあり、冬になると食べたくなる人も多いのではないでしょうか。カニには色々な種類がありますが、有名なカニのひとつに「越前ガニ」があります。聞いたことはあると思いますが、その特徴やズワイガニとの違いをご存じですか?ここでは、越前ガニについて色々紹介していきます。越前ガニとはもともとズワイガニの事です。越前ガニと呼ばれるかというと捕れた産地によってズワイガニは呼び名が変わってくるのです。ズワイガニは日本海やオホーツク海で捕れるのですが、石川で捕れれば「加納ガニ」、鳥取や京都で捕れれば「松葉ガニ」、福井で捕れると「越前ガニ」となるのです。これらは全部ズワイガニのことなので、名前が違うだけで同じ蟹です。実はズワイガニが日本では一番多く食べられているのです。ちなみに一般的に食べられているズワイガニはみんな雄です。雌は雄に比べて小さいこともありあまり出回っていません。産地では好んで食べる人もいるようで、「コッペ」や「コウバコガニ」などと呼ばれているようです。ズワイガニには色々な種類もあって、一般的なものだと本ズワイガニ、大ズワイガニ、紅ズワイガニなど、それ以外にもいくつかあります。先ほど呼び名の違いで挙げた産地のものはだいたい本ズワイガニです。海外でよく捕れるのが大ズワイガニ、太平洋で捕れるのは紅ズワイガニです。間違いやすいのですが、紅ズワイガニは本ズワイガニと比べて味が一段落ちてしまいますので、購入するときは間違いがないように気を付けてくださいね。紅ズワイガニにもブランドがあります。有名なものは「香住ガニ」香住ガニについてはこちらを参考にしてください。実は越前ガニは皇室に献上されているカニでもあるのです。献上されているのは越前ガニだけというので、越前ガニがいかに美味しいかということもわかりますよね。越前ガニと他のカニの違いではそんな美味しい越前ガニは他のズワイガニとどう違ってくるのでしょうか。越前ガニはズワイガニの中の王様とも呼ばれ、有名なブランドカニです。どんな違いがあるのか説明します。意外な特徴ですが、越前ガニが捕れる福井県周辺の地形も美味しさのポイントなんです。水深が100m〜150m〜200mと徐々に深くなっているのが特徴で、こうなると魚にも蟹にも心地よい環境となります。エサも豊富にあり栄養満点で、ストレスのない環境で育つので身のつまりもよく美味しくなるのです。日本海側の気温は冬になると一気に下がります。それと同時に水温ももちろん下がります。この冷たい水温は蟹が育つのに最適で身が引き締まった美味しい蟹になるポイントです。蟹の味を左右するものの一つに輸送方法もあるのです。越前ガニの輸送方法は珍しく船に上がってすぐに海水の入った水槽に入れられます。して生きたまま港まで運ばれるのです。することで新鮮な状態を保つのでおいしさにも繋がってくるというわけです。越前ガニの選び方では、越前ガニを選ぶ際どんなものを選べばよりおいしいのでしょうか。重み手に取ったときに重ければ重いほど良いと言えます。重ければそれだけ身がつまっているからなのです。手にとれるときはぜひ持ち比べてみましょう。甲羅の色、つや甲羅を見比べることもポイントです。蟹は年に数回脱皮をします。脱皮にはかなりの体力をつかうので脱皮直後の蟹はあまり美味しいとは言えません。脱皮直後の甲羅は淡いオレンジで、だんだん濃くなってくるので甲羅の色は濃いものを選ぶようにしましょう。できるだけつやがあるものも良いでしょう。甲羅にある黒いツブツブたまに甲羅に黒いツブツブがついているカニがいます。このツブツブはカニビルというヒルの卵です。これがついているからと言って蟹に影響を与えることはありません。カニビルがあればカニの育った環境が栄養豊富だったという証拠でもあります。それに脱皮直後だとカニビルはついていないので、たくさんカニビルがついていれば脱皮してからそれだけ時間が経過しているということなので、美味しい蟹だと言えます。見た目だけでいうと黒いツブツブを嫌がる人が多いかもしれませんが、ツブツブは美味しさの証拠でもあるので、ぜひ選んでみてください。カニビルについてこちらで詳しく紹介しています。蟹についている黒いツブツブ「カニビル」とは?越前ガニを通販で購入したいときはこちらを参考にしてください。実際に見ることが出来ないので、購入するときどんなことに気を付けるべきかなどを詳しく紹介しています。越前ガニの美味しい食べ方といえば、カニしゃぶではないでしょうか!身が大きいからこそとも言えますし、越前ガニ特融の甘みも堪能できます。冷凍状態の越前ガニを購入したなら、解凍方法に気を付けてください。上手に解凍すれば美味しさを楽しめますが万が一解凍方法を失敗するともったいないことになってしまいます。冷凍かにの解凍方法についてはこちらを参考にしてみてください。冷凍のカニには欠かせない上手な解凍方法のご紹介まとめ越前ガニがどういうものかわかって頂けたでしょうか。美味しいカニを食べてくださいね!タラバガニの王様、越前ガニなら間違いなしですよ!関連ページズワイガニの通販なら北陸産がおすすめ?美味しい食べ方と目利きポイントズワイガニの通販なら北陸産がおすすめ?美味しい食べ方と目利きポイントについてご紹介いたします。ズワイガニの通販なら北陸産がおすすめです。ズワイガニの美味しい食べ方と目利きポイントを参考にしてください。毛ガニの通販は北海道産がおすすめ?美味しい食べ方と目利きポイント毛ガニの通販は北海道産がおすすめ?美味しい食べ方と目利きポイントについてご紹介いたします。毛ガニの通販は北海道産がおすすめです。毛ガニの美味しい食べ方と目利きポイントを参考にしてください。香住ガニとズワイガニの違いは?通販で買う時の選び方とおすすめの食べ方についてご紹介いたします。香住ガニとズワイガニの違について詳しく説明しています。香住ガニのおすすめの食べ方も参考にしてください。上海蟹を通販で買うには中国産がいい!?美味しいカニの選び方とおすすめの食べ方についてご紹介いたします。上海蟹を通販で買うには中国産がおすすめです。上海蟹の選び方も参考にしてください。竹崎蟹はカニ好きからも注目を浴びている!?通販で買う時の選び方とおすすめの食べ方についてご紹介いたします。竹崎蟹はカニ好きからも評価がとても高いです。竹崎蟹の選び方とおすすめの食べ方を参考にしてください。生蟹の特徴は?通販で買うための注意点は?生蟹の特徴は?通販で買うための注意点についてご紹介いたします。生蟹の特徴をあらかじめ知っておくと通販で購入する際に失敗が少ないです。生蟹を通販で購入する前にご確認ください。活蟹を通販で買って堪能する方法についてご紹介いたします。活蟹を通販で購入して堪能する為には、こちらの記事を参考にしてください。活蟹を美味しく頂きましょう。