美しい水、肥えた土が育む注目の旬の食材ツイート奈良のブランド野菜“大和野菜”味・栽培方法にこだわった奈良県で生まれた野菜です。奈良県が認定した「大和野菜」は、在来種である「大和の伝統野菜」20品目と、栽培などに工夫を加えた「大和のこだわり野菜」5品目からなります。地域の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培方法により「味、香り、形態、来歴」などに特徴を持ちます。他の野菜にはない大和野菜の独特の形や味、香りがあり、現在では和食だけでなく、イタリアンやフレンチなどの創作料理にも利用されています。良質な黒毛和牛でコクと深みが特徴の「大和牛」、ジューシーな味わいの美豚「ヤマトポーク」と、奈良県の恵まれた自然の中で育った安心・安全なブランド肉です。奈良の「畜産」を見るおいしい奈良のイチゴ11月から奈良県のいちごのシーズンが始まります。奈良のイチゴは、1970年代半ばまで全国のトップクラス生産量を誇っていました。当時ほどの生産量はなくなりましたが、現在もイチゴの生産が盛んで、「アスカルビー」(奈良県育成品種)などが栽培されています。(ことか)」の栽培も増えてきています。酸味のきいたイチゴがお好みなら「アスカルビー」、甘いイチゴがお好みなら「古都華」がオススメです。県内各地でイチゴ狩りを楽しむこともできます。奈良県の柿の生産量は、和歌山県に次ぐ全国第2位で、国内総生産量の約1割を占めています。7月からは一足早くハウス柿のシーズンが始まり、まったりとしてなめらかな味わいの「刀根早生(とねわせ)」が出回ります。秋には旬のピークを迎え、果汁が多く優しい味わいが特徴の「平核無(ひらたねなし)」や、甘くておいしい奈良の味、贈り物としても喜ばれている「富有(ふゆう)」が出荷されます。大きく、色の濃いものがよい柿の証。食べ比べてみてください。