教育サポート(食と栄養の活動)食と栄養の活動LOOBではパナイ島およびギマラス島にある5つの村で、経済的な理由で学業の継続が困難であり、卒業に意欲的な子ども約80人に教育サポート事業を行っています。この教育サポートの一環として、食事の質が乏しく、適切な栄養を取れない栄養不良の子ども達のために、以下の活動を実施しています。最終報告書はこちらから小学校での給食配給と、児童/保護者(PTA)への栄養セミナー2010年4月~2012年3月の2年間は、味の素KKの助成を受け、栄養不良と判断された児童計300人に、無料栄養給食(約400回)を配給しました。消化」等について教えました。事業目標にした栄養不良児は1年目、2年目とも減少を達成。2年間でPTAおよび児童向けに、栄養知識向上に関するセミナーを計8回実施し、これらを通して普段の食事や栄養に対しての正しい知識を普及しました。TCP(学校→子ども→親・コミュニティ)アプローチにより、学校給食やセミナーの対象者だけでなく、受益者の家庭レベル(兄弟や親)でも意識の改善が見られました。2011年10月にはLOOBスタッフ5名が科学技術省(DOST)の食糧栄養研究所(FNRI)から講師レベルの養成セミナーを受講し、本事業終了後もLOOBが独自にセミナーを実施していけることになりました。食堂を運営するPTAは、自主的に4つの食堂の収益20~30%を2年間積み立てており、2012年6月以降も、独自で給食を運営することになっています。荒れ果てていた小学校内の菜園を復活させ、教師や環境クラブの児童と10種類ほどのオーガニック野菜を栽培しました。土壌の改善があまり進まず、学校給食に利用できる収穫にはならなかったものの、担当教師や児童との共同作業により、菜園を学校運営の一部として軌道に乗せることができました。オーガニック菜園に関するセミナーは計8回実施し、食と農のつながり(食物連鎖)やオーガニック野菜の良さ、調理セミナーなどを実施しました。調理セミナーの際は、菜園で収穫した野菜を使いました。有機肥料の投入によって年度末までには土質が少しずつ改善されたので、事業終了後も学校側が菜園を継続していくことになっています。食堂の老朽化と教室への転用にともない、PTAが運営する既存の食堂2棟の修復を行ったほか、食堂1棟を新設することができました。全校生徒の目が触れる食堂に、栄養関連のポスター等を掲示しました。各食堂で販売されている市販スナック菓子などを削減することはできなかったが、食堂や屋台運営者に対して、栄養と食品衛生に関するセミナーを2回実施しました。Canteenと名づけられ、開設式には地元のメディアも取材に来ました。ここでPTAとともにFNRI推奨の栄養スナック(パンプキンブレッド)等の販売をスタートすることも成果のひとつです。