きょう一日を大切に生きる。青春を忘れない!あきらめたときから老化が始まる。二日も連続で「日本酒」の話で恐縮です。「玉をきかす」といい、酒屋さん独自の濃度でお酒を売っていたそうです。売り手は、割りのきく(薄めても味や酔いに効果がある)酒が、酒屋のもうけになると喜ばれていたそうですが、戦争で酒米の使用量が国に制限され、金魚が泳ぐほどの薄い「金魚酒」が出現し、これを制限するためにアルコール濃度が法制化されたといいます。最近では、適切な価格でアルコール濃度と関係なく、酒屋がおいしいお酒を客に飲んでもらおうとする努力が実り、濃度の制限がなくなりました。味の調整がなされ、最後に割り水をして市販酒規格のアルコール度(約15〜16%)に薄め、火入れ殺菌を行い瓶に詰められ販売されています。醸造酒の日本酒やビール、ワインなどは、焼酎やウイスキーのように蒸留酒と異なり、通常では「水割り」をして飲むことはありません。したがって、一定のアルコール濃度で、私たちの口に入ります。焼酎やウイスキーなど蒸留酒は水割りで飲みますが、「水増し」とは言いません。「水増し」は、江戸時代に水を加えてトックリの数を増やすことを言い、現在では、行政の補助金など、不正請求の言葉として使われます。お金でなく油でも「水増し」と言います。28日、千葉県で軽油引取税の免税軽油の使用量を不正に水増しした報告書を作って地方税法違反で書類送検された事件がありました。「割り水」「水割り」なら・・・・欲が過ぎる「水増し」は良くありません。※送信されたトラックバックは管理人の承認後反映されます。トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。