和食の中でも高級料理のジャンル!っていう固定概念は、このご時世には当てはまりませんね。今や、回転寿司へ行けば美味しくてリーズナブルなお寿司が食べられるようになり、ファミレスと同じ感覚で手軽に利用できますからね。自宅で簡単に美味しいお寿司が食べられるということです。家庭で作るお寿司は、まず、すし飯で勝負しましょう。すし飯が美味しいお寿司は、美味しいのです!そして、ネタは自分の食べたいネタを、ちょっぴり奮発して買いましょう。我が家では、年に数回ですが、お家で握り寿司やちらし寿司を作ります。それでは、まず、美味しい「すし飯」のレシピを紹介しましょう。Links【作り方】1.ご飯を炊く・炊飯器でご飯を炊く。・最近は、すし飯用の目盛が付いています。・少し固めに炊くのがコツです。2.すし酢を作る・酢・砂糖・塩をボールに入れ、よくかき回す。・底に砂糖・塩がたまらないように、透明になるまでよくかきまぜる。3.すし飯を作る・炊きあがったご飯を炊飯器の中でよくかき混ぜて、5分程度蒸らしてから寿司桶(飯台)に取り出す。寿司桶がない場合は、大き目のボールや深めの大皿を使う。・すし酢をご飯の上に全てかけ、手早くかき混ぜる。底からひっくり返してしゃもじで切るように混ぜるのがコツ。・まんべんなく酢が馴染んだら、ご飯を平らに広げてうちわであおぐ。・ご飯にすし酢を混ぜる時間は、2~3分程度で素早くすること。・そのあとは、1時間程度冷ましてください。あとは、お好みの寿司ネタで、握り寿司やちらし寿司を作ってみてくださいね。美味しい寿司めし、新鮮なネタがあれば、家庭でも美味しいお寿司が作れます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。