茶盆についてカテゴリ:[店主の独り言]茶盆とは何かと考えてみました。した間取でありました。振り返ればそこが居間でありお座敷となってしまったようであります。お茶やお茶菓子を載せて運ぶ道具であったと言えます。茶呑み話に花を咲かせるといった光景が目に浮かんで参ります。持ち運び自由なテーブルであったのであります。茶盆の替わりに脇取盆が使われて参りました。無用の長物となってしまった観が否めないのであります。自家用使いにお盆を買い求められるお客様が増えてきたのであります。探しても見つからないと仰ってみえます。テレ隠しのようにも聞こえるのですが。広島のお好み村カテゴリ:[店主の独り言]もう10年以上経ちます。皆で真剣に議論していた頃のお話です。選ばれた街が広島でありました。懐かしく思い出しています。お尋ねにならないで下さい。行って見ようという事になり何人かの有志で出掛けました。地元でない私たちは店選びに一苦労でありました。この村のお客様はどちらかと言えば殆どが旅行者という事になっているようであります。こちらでは全て店側がプロとして調理し完成品を供するというシステムになっています。具をドンドン積み上げていきます。考えながらほろ酔い気分で帰路に着きました。私もその一端の一人でありますのでよくわかります。それ程単純な図式で説明出来るものではないようであります。お話させていただきます。何も経費をかけて行うものばかりとは限りません。夫々の季節に相応しい旬の食材と料理があります。節目節目の年中行事が生活のリズムをつくっています。POPの作成など一寸手間をかけるだけでも可能です。先に知恵を絞るという事ではないでしょうか。そこは毎日の風景となります。見限られるのは必至であります。貴方のお小遣いを店頭の活性化に少し回してみて下さい。誘客の大切なツールでもあります。縄暖簾カテゴリ:[店主の独り言]連想ゲームです。テーマは独断で選びます。10人中7~8人くらいは居酒屋の連想でしょうか。赤提灯などと答える方もみえるかも知れません。どちらも既に死語のような気もします。このような純粋(?)な居酒屋さんがたくさんありました。私たちのような化石人間には入り辛いお店が増えています。食べたいものを探すのが一苦労といったところであります。エスカレートしていったのが始まりのようであります。居酒屋の名が生まれたと言われているようであります。型に陶土を流し込んで成形するなんて思いも付かなかったことであります。全て手づくりであった筈ですから。当時は手づくりの試行錯誤の連続ではなかったでしょうか。幾度となく繰り返されていたものと思われます。今の道具からもいくつか窺い知ることが出来ます。何個犠牲になったことでしょう。これに心無い業者が便乗してしまう事がよくあります。業界全体への悪影響が心配されます。あけましておめでとうございます。一同心より厚く御礼申し上げます。努力を重ねて参ります。本年は更なる縁起を担いで博多人形の恵比寿様と大黒様に出演して戴きました。二日連続のご出演ご苦労様でございます。見る人全てに和みの気持ちをもたらしてくれるでしょう。良いお年でありますようにご祈念申し上げます。以後平常通り(木曜定休)営業致します。危うくなって来るのではないでしょうか。皆が交替で済ますようにしていました。食事を始めていました。大切なことのように思えて参ります。家族団欒の日として設けてみては如何でしょうか。総動員して使ってみて下さい。今まで気付かなかった食の楽しさを味わって欲しいのです。見届けることが大切です。カミサンは茶碗蒸しにうどんを入れます。実は昨晩もそうでした。小田巻き蒸し(麻糸を巻いた苧環:オダマキに由来するそうです)です。卵地に合わせる出汁を少し濃い目にしているようであります。きしめん(この場合は大抵戴き物です)の場合もあります。地方発,全国区の筆頭は香川の讃岐うどんでしょうか。太くてコシが強い麺ですね。秋田の高級ブランド稲庭うどんも全国区です。今日のランチはこの中から選んでみて下さい。