水溶性ビタミンのビタミンB複合体のひとつ。物質としては安定している。糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠である。働きを促進するなどの働きがある。下痢などの症状を生じる。過剰症では紅潮などナイアシンフラッシュを生じる。化学的物性はニコチン酸に詳しい。外部リンク摂取[編集]生体内においては、ナイアシンはトリプトファンから生合成される。ヒトの場合は、さらに腸内細菌がトリプトファンからのナイアシン合成を行っている。このため、通常の食生活を送る上では欠乏症に陥ることは少ない。トウモロコシを主食とする場合、トウモロコシのトリプトファン含量が少ないため、ナイアシンとトリプトファンがともに欠乏し、ペラグラなどの欠乏症状を呈する場合がある。ロイシンを非常に多く含むモロコシを主食とする場合、過剰のロイシンにより(トリプトファンをニコチン酸に変換する際に重要な役目を持った酵素である)キノリン酸ホスホリボシルトランスフェラーゼの阻害が起こり、結果として欠乏症に陥る可能性がある。ビタミンB6欠乏もナイアシン欠乏を促進しうる。ナイアシンは、熱、酸、アルカリ、光いずれに対しても安定ではあるが、水溶性である。調理の際、煮汁などへの損失に注意しなければならない。一日の目標摂取量[編集]NE(ナイアシン当量)に換算して表記する。動物性タンパク質に1.4%,、植物タンパク質中に1.0%トリプトファンを含むものとし、また、トリプトファン60mgからナイアシン1mgが生合成されるものとし、食品中に含まれるナイアシン含量に加えてナイアシン当量を算出する。12-13mgNE許容上限摂取量を30mgNEとする。摂取エネルギー1,000kcalに対し4.8mgNEを加える。ナイアシンを豊富に含む食品カツオ、サバ、ブリ、イワシ、レバー、鶏ささみ、マグロ、シラス干し、たらこ、豆類、コーヒーサプリメント[編集]主として以下の成分がナイアシンサプリメントとして販売されている。ナイアシンをエステル化した誘導体。日本では高脂血症を適応とする処方薬である。亜硝酸薬のひとつで一酸化窒素を生成し、狭心症/急性冠症候群に対する血管拡張剤として用いられる。一酸化窒素を生成した後、残基がNADとなる。現在臨床試験が行われている[1]。1日100mg以上の摂取で皮膚が赤くなり(皮膚紅潮)ヒリヒリしたり、痒みが出る(掻痒感)が数時間で治まる。国内外問わず、これを「ナイアシンフラッシュ」と呼ぶ。独特の感覚を引き起こすため、これを求めて故意にナイアシンを過剰摂取する者も多い。高用量では血糖値を上昇させるおそれがあり糖尿病では注意が必要。高用量では尿酸値を上昇させるおそれがあり痛風では注意が必要。生合成[編集]トリプトファンのナイアシンへの変換は、動物の場合肝臓にて行われる。1.13.11.6)および非酵素的反応によりキノリン酸(QA)に変換される。pyridine-2,3-dicarboxylate(quinolinate;QA)キノリン酸(QA)はキノリン酸ホスホリボシルトランスフェラーゼの作用によりNADサイクルに導入される。CO2なお、これらはキヌレニン経路の一部を構成している。キヌレニン経路NADサイクル[編集]生体内においてニコチン酸モノヌクレオチド(NaMN)、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(NAD)、ニコチンアミド(NAm)、ニコチン酸(NA)は相互に変換される。2.4.2.11)により形成される回路上で行われる。略称であるが、この名称は元のニコチン酸という言葉が有害物質であるニコチンと混同されるのを避けるために付けられたものである。他の抗酸菌と比較して多量のナイアシンを産生する性質があり、この性質を利用した結核菌とその他の抗酸菌を判別する試験をナイアシン試験と呼ぶ。hexanicotinateがある。Niacin"として販売されている。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。