あーあ、白米食べたいなあ。(←おい!)あらためて銀シャリっての美味しさに気がついてしまう。そりゃあ江戸時代の人が、玄米を見捨てて白米を食べすぎて江戸わずらいになったわけだ。玄米を美味しく炊く方法をやればやるほど、改めて白米の美味しさに気づいてしまうというパラドックス。思いを巡らせた日々でした。これからも玄米を美味しく食べますよ!遊び遊びね。残暑が堪える今日この頃ですが、こんな暑い日のお昼ご飯といえば、素麺か冷やし中華ですね。今日は冷やし中華のタレを作ってみましょう。〜プチトマト気候も暖かくなって、糠漬けの旬、絶賛進行中。我が家もせっせと糠漬けを作り続けています。実は、オランダ後の「pons」から来ています。なにー?ポンのお酢じゃないのかい〜〜。(新しいウィンドウで開きます)醤油はイスラム圏では売っちゃいけない?今日のテーマは、醤油です。いまや世界中で愛される醤油ですが、イスラム圏ではハラール認証された醤油しか売ってはいけないんです。(新しいウィンドウで開きます)マイタケ発酵出汁のススメ今日は正統派、「だしと発酵」の記事です。みなさん、生のマイタケをつかって茶碗蒸しを作ると、卵が固まらないという現象をご存知でしょうか。〜新玉ねぎだしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。