分ほたて貝柱とえびのオレンジヨーグルトソースツイート美肌・美白オーラルケアほたてとえびはともに低カロリーで、コレステロールを下げるタウリンが豊富に含まれている、うれしい食材です。オレンジにはビタミンCが多く、抗酸化物質として活性酸素を除去して、風邪をひきにくくしてくれます。作り方ほたて貝柱はかたい部分と薄皮を取り、えびは背わたを取ります。グリーンアスパラガスはハカマを取り、塩熱湯でゆでて冷水に取り、縦半分、4~5cmの長さに切ります。オレンジ1個は果肉を袋から取り出し、大きいものはスライスします。1個は果汁を絞ります。(A)の野菜は薄切りにします。鍋にオリーブ油を温め、潰したにんにくを炒め、色付けば取り出します。(4)の野菜を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、チキンブイヨンを加えて煮立てます。(1)のほたてとえびを加え、サッと火を通して取り出し、煮汁はヒタヒタになるくらいまで煮詰めて冷まします。えびは殻をむき、ほたて貝柱とともに2枚にスライスし、バットに並べ、塩、こしょう、(3)の果汁をかけておきます。(7)に(8)の漬け汁を加えてミキサーにかけ(B)、塩、こしょうを加えて味を調え、冷やします。器に(9)のソースを敷き、(2)、(3)の果肉、(8)を盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。