ハチミツだけでなく、ミツバチに関わること全般をされているお客様。百貨店とかのお洒落なハチミツ屋さんというのではなく、職人さんというイメージのお客様。ハチミツ屋ではなく養蜂家、というプライドを持って仕事している方々の集まり。ミツバチが本当に心地よく生活するための環境をどう作ればいいのかという事を真剣に考えていらっしゃる方の集団。ハチミツはあくまでも、ミツバチを育て、あくまでミツバチが生きるため以外の余ったハチミツを欲しいという方に売っているというスタンス。俵養蜂場さんの現在の状況1945年創業。おじいさんは蚕を取ることを最初やっていらっしゃった方。歴史がだいぶ古く70年くらいやっていらっしゃる養蜂場。現在は研究機関と協力しながらミツバチの暮らしやすい環境作りをしている。ハチミツをよく購入されているのは俵さんのハチミツが一番いいというご年配の方、先代先先代の時代からの俵養蜂場さんのリピーターが非常に多い。これが俵養蜂場さんの売り上げの2割を占めている状態。ハチを育てる以外に養蜂器具の販売もしている。養蜂家ということもありミツバチを育てている同業者の方からの信頼や知名度が非常に高く、会社の売上の8割程を占める。いらっしゃいますか?ハチミツって最近なじみが少ないということもあるらしいんですが、昔は日本で唯一生産できる甘味料に一つということですごく価値が高いものだった。最近どうしても砂糖など他の甘味料の精製技術が上がってしまい価格が下落した。一つエピソードですが、ハネムーンの語源にハチミツが絡んでいるのをご存知ですか。ハネムーンの語源は蜂蜜酒に関連する。古代から中世にかけてのヨーロッパでは、新婚家庭で花婿に精力増強効果が期待され、またはミツバチの多産にあやかって、蜂蜜酒が飲まされた。この約1か月の間、新郎新婦は家から出ずに子作りに励んだという。今日でいうところのハネムーンとは、通例として新婚初夜から数日間は旅行しながら濃厚な休暇を楽しむものとされる。日本では、新婚旅行中に出来た子供を「ハネムーンベビー」と呼ぶことがある。(引用:ウィキペディア)お祝い事ってはちみつを新婚さんにプレゼントするって、日本ではあんまり聞かないですね。昔のヨーロッパではというところです。現在の俵さんの悩みなんですが、そもそもミツバチが少なくなっている。日本がミツバチが育を育てる環境に適していない。ミツバチに着く寄生虫の特効薬がなくミツバチが弱りがち。なるとやっぱりはちみつが取れない。難しい問題はあるのですが、俵さんの最大の悩みとしましては、それに付随するローヤルゼリーとか健康食品の、ブランド力が弱い。しても大手で製造された物を購入された方は安心するなどの理由で30代40代の方の健康食品を買ってくれることがあまりない。ブランド力が弱い、というの部分に一番悩んでいらっしゃいます。そこで皆様にアドバイスを頂ければと思いまして今回発表させて頂きました。参加者全員のブレインストーミング山田さんの発表を受け、俵養蜂場様がどういう活動をしていくと、どんな可能性が見出せれるかを参加者全員でブレストしました。今回は養蜂器具の販売ではなく、最大の悩みというハチミツ並びに健康食品のブランディングという部分に着目して行いました。加工品として何に使えるかを考える。地元のカフェやパン屋さんに営業をして自社ブランドを立ち上げる。甘味料としての料理方法の訴求からマーケットをつくる。地域のインフルエンサーと組んで地域ブランド化。ハチにとって暮らし易い環境で育てているという事をマーケットに伝える。冬場はハチミツが固まるので固まらないハチミツの開発。冬にハチミツが固まらない容器を開発。パッケージや容器にこだわりブランド訴求。信頼のおける養蜂家ネットワークという強みを生かして他社と連携してハチミツブランドを立ち上げる。他にも色々なアイデアが出ました。皆様ありがとうございました。第三部:緊急対談トークセッション第三部はグループセッションの予定でしたが急遽トークセッションを開催しました。株式会社アイナス大内様の見せる厨房と空間設計のスペシャリスト山本様の空間デザインについてのスペシャルトークセッションです。カラクリや業界内での差別化についてなど興味深いお話をしていただきました。何気なく通っている飲食店も、捉え方一つで魅せ方が大きく変わると感じた。単なる消費者としてお店に行くのではなく違った視点で飲食にいってみます。「バックヤード」という言葉から、その言葉の裏の本質を見抜きそこに疑問をもつ。小さい事にも気付けるかどうか。他にもたくさんのご意見をいただきました。ありがとうございました。盛り上がりました!今後も継続して開催いたします!!!第三十五回(2月定例会)のご参加申し込みはこちらから。ロコラボ初参加者用の説明資料です。なんか楽しそうなのでロコラボに興味はあるけれど、まだ参加出来ていない、という方はこちらをご覧下さい。ロコラボの理念などを感じて頂けると思います。ロコラボでは初回参加者の方にも理念を理解して頂く為に、こちらの資料を使って毎回冒頭の数分を使って説明を行います。仲間と共に創造する「共創」、仲間と共に育む「共育」の理念をファシリテーターが実例を交えて説明しております。ロコラボ参加に興味はあるが、なかなか思い切れない方は一度資料に目を通していただき、共感出来そうならば是非ご参加下さいませ。編集トップへ戻る閉じる。