エマニュエル・ルジェ(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。発酵、つまり梗ごと発酵させる造り手も多いですが、神様曰く「梗が完熟する訳がなく、余分なタンニンやえぐみが出てしまう」との事です。実際ルジェも毎年梗をかじっているそうで(!)、そのえぐみが気に入らないとの事。ブラン・ド・ノワール(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。羽生選手!2大会連続金メダル!オリンピック、盛り上がってますね〜あまり興味なかったんですが、日本人選手が活躍すると、やっぱり見入っちゃいますよね〜実は4年前にも、羽生選手のコトを書いたブログが...興味のある方はこちらhttp://restaurant-anu.seesaa.net/article/389360448.htmlでは今週はオリンピックっぽいシャンパーニュです。ブラン・ド・ノワール1909年創業のアンボネイにある、レコルタン・マニプランです。ブラン・ド・ブランとノワールを生産していますが、今回はノワール!グランクリュ、アンボネイらしい果実味のしっかりした、優雅でしっかりとしたシャンパーニュです。どこがオリンピックやねんっ!と思っている方、開けてビックリです。おわっ!なんとミュズレが冬季オリンピック仕様に!ちょっと見にくいかもしれませんが、コルクの上にある王冠にスキーやスケート、スノーボード、アイスホッケー、カーリングのストーンのシルエットがあり、周りを5色の輪が囲んでいます。フォンテーヌ・ガニャール(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。先週ブログをすっ飛ばしてしまいました、スイマセン実は20数年ぶりに風邪に罹ってしまいました。付くのでシャサーニュ側の畑ですね!元はデラグランジュ・バシュレの名でリリースされてました。親類にブラン・ガニャールという造り手もいますので、ややこしス!やっとこの10年熟成ですので何とか飲めそうです。|Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。