静岡蒸溜所2020年2月15日更新2月17日【以降】に開催される静岡蒸溜所の見学ツアーについて、参加者の方々の安全を考慮し、開催を中止することを決定いたしました。2月13日に、国内で初の新型コロナウイルスの感染死亡が発表され、また感染経路不明の患者がいることなども報道されております。日々新型コロナウイルスの感染は拡大し、また対処法の先行きが見通せない状況です。開催中止を決定いたしました。ご不便をおかけし、大変申し訳ありません。みなさん、見学ツアーに向けて準備をされていたものと思います。私どもも、一番大事な見学のお客様をお断りすることはつらい決断ではありますが、諸般の状況を十分に検討した上での判断であることをご理解いただけましたら幸いです。する際には、あらためてお知らせいたします。ご迷惑をおかけしてしまい、誠に申し訳ありませんが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。静岡市発ウイスキー誕生2016年に工場が完成した静岡市初のウイスキー蒸溜所「ガイアフロー静岡蒸溜(じょうりゅう)所」(同市葵区落合)でこのほど、設立当初にたる詰めした原酒が規定の熟成期間3年に達し、同蒸溜所初の「ウイスキー」が誕生した。記念すべき「第1号」は200リットルのたる2個分。その後に熟成3年を経過したものを含め、1月21日までにおよそ20たるが出来上がった。日本の酒税法にはウイスキーのたる熟成に関する規定がないが、スコットランド(英国)をはじめとする各国は3年以上の熟成が必須条件。同社は輸出を見据え、世界標準を採用した。年末に試飲した中村大航社長(51)は「ライトで繊細な味わい」と表現。口に含んだ瞬間、会社を設立してウイスキー造りに乗り出した7年前、たる詰めした3年前からの道のりが、脳裏によみがえったという。製造初年度は設備のトラブルに悩まされ続けた。粉砕した麦芽を仕込み水に移動するモーターが止まり、10日ほど作業ができなかった。製造スタッフは当初の3人から8人に増え、18年11月からは週3回の製造工程見学ツアーを始めた。前例のない事業の理解者が徐々に増えている。ウイスキーは夏まで熟成を重ね、今秋に瓶入りを一般販売する。秋からは仕込み量も倍増させ、貯蔵庫も増設する予定。多くの見学者に対応する施設や人員も充実を図る。中村社長は「蒸溜所来訪を静岡市の中山間地『オクシズ』の美しい景観やおいしい食材を知ってもらう契機にしたい」と願いを込めた。よると、2018年の出荷量は14万8000キロリットルで10年前の2.4倍に達した。追い風を受け、県内ではガイアフロー静岡蒸溜所以外にもウイスキー製造の動きが業界の垣根を越えて相次ぐ。磐田市の千寿酒造は17年1月に自社製のブレンデッドウイスキーを発売。担当者は「国内外で需要が高い。この状態が続くだろう」と話す。7年以上熟成のシングルモルトウイスキー製造を目指す。サッポロビール静岡工場(焼津市)も19年7月、ウイスキーの製造免許を取得した。(御殿場市)は熟成貯蔵庫を拡充予定。2021年夏に生産能力を2割ほど拡大させる。スモークナッツ暖冬の影響もあって、心なしか梅の花も綻びも早く感じる、今日この頃。みなさんの住んでいる地域は、いかがでしょう。春の訪れも、間近かもしれませんね。2月といえばバレンタイン!と言いたいところですが、ウイスキー好きには見逃せないイベントがありますよね。来週末に開催を控えた秩父ウイスキー祭!チケットは既に完売の人気ぶりで、出展する側も今からワクワクしています。ショパールラグジュアリーな時計やジュエリーで知られる、ショパール。emotions(熟練職人の情熱)をブランドシグニチャーとして掲げ、メゾンにとってのクラフトマンシップの重要性を説いています。「長い時間をかけて、職人の手で作り上げられるモノ」という意味では、ウイスキーも似通ったところがあるということで、今回セミナーを開催することになりました。銀座にあるショパールブティックで、静岡蒸溜所のセミナーができる日が来るなんて光栄です!本日は、ラグジュアリーな空間で開催された、静岡蒸溜所セミナーの様子をお伝えします。銀座の並木通りに位置する、ショパールビルディング。その1階〜3階を占めているのが、日本最大規模のショパールブティック銀座本店です。1階は新作のメンズ・レディースの時計やジュエリー。2階はジェントルマンズフロアと呼ばれ、メンズ用品が並んでいます。3階には、ハイジュエリー&ブライダルサロン。フロアごとに異なる、ショパールの世界観を楽しむことができます。今回セミナーを開催したのは、2階の「ジェントルマンズフロア」。その名前にぴったりの、紳士が佇んでいる姿が眼に浮かぶようなお部屋でした。「こちらのグラフをご覧ください。日本のある商品の輸出額の推移なんですが、10年で10倍に増えています。都内の串カツ田中は大勢の客で賑わっていました」ナレーション「客の多くが飲んでいるのは、ハイボールです。「めっちゃおいしい!ジムビームハイボール大好きです。香りや甘く芳潤な余韻を楽しむことができると言います」ナレーション「価格はなんと300万円サントリーが過去に販売したウイスキーでは最高額ですが、」ナレーション「それでも販売には自信があると言います。一般的な水蒸気を使った蒸留ではなく、」ナレーション「釜に薪をくべた直火での蒸留にこだわってきました」ナレーション「使っている薪は地元の間伐材です」ナレーション「強い火力を使うことで、より香りの強いものができると言います。特徴があるウイスキー、いわゆるクラフトウイスキーが増加しています」ナレーション「特に2016年以降に一気に増加。「いいウイスキーを楽しみにしている」ナレーション「実は彼らはバーテンダーやシェフ。酵母が木材に住みついていると言われている」ナレーション「独特なウイスキーの造りに興味津々です。中村さんはしばらくは国内向けの販売をメインにしていくと言います」(注:海外でも少量ながら販売をしていく予定です。Automattic。