●ヨーロッパ原産の湿地に生えるアブラナ科の多年草で、オランダガラシとも呼ばれる。●水温・気温とも15°C前後の環境で良品が多収できる。●茎葉にピリッとした辛みがあり、サラダや肉料理のつけ合わせによい。ビタミンAやCなどを豊富に含み、栄養価が高い。●播種は盛夏を避け、4〜5月または8〜9月に、排水・保水のよい清潔な土を入れた鉢で行う。●薄まきで軽い覆土をし、腰水で絶えず湿り気をもたせて育てる。暑さに弱いので、日よけを必ず行う。●肥料は10日に1回程度、速効性の肥料か液肥を与える。