より半永久的に栽培可能なこの“究極のお米”は育てられました。美味しさだけではない、力強い優しさがあり、次世代の子供たちへ胸を張って自慢できるお米です。これを機会に一度この究極のお米を味わってください。お米の栽培には非常に適した場所です。東に月山・湯殿山、西に日本海、北に大きな鳥海山があります。海からは、ミネラルを含んだ風が運ばれ水資源も多くの河川と豊富な湧水に恵まれています。鳥海山は、山形県と秋田県の県境にあって日本海に面し、標高2236m、またの名を“出羽富士”とも呼ばれ、山麓周辺の人々の守り神として古くから崇められてきました。流れ、御水は水田を潤し、稲を育ててきました。究極のお米の栽培は、今までの米作りの発想とは全く逆の視点からは始まりました。私は、子供の頃から虚弱体質で小学、中学の時は学校を休みがちでした。そのため、勉強についていくのもやっとのこと。その生活は社会人になってからも変わりませんでした。サラリーマン時代は、虚弱体質にストレスが加わり、約5年半で退職することになりました。その後、自分の健康のことを考え『自分のための食材作り』の研究を開始しました。当初、有機栽培の中でも最高レベルの農法とされる植物性由来の肥料のみを使用したお米を栽培していました。通常の市販される有機肥料『牛糞や豚糞、鶏糞』などを使わずに米ぬかをベースに独自の発酵肥料を手作りしていました。有機栽培のお米は、一般的に栽培されたお米とは味・香り・品質どれをとっても優れていました。その栽培方法も長く続きませんでした。田んぼの生態系のバランスが崩れはじめ土壌は異常醗酵を始めました。その原因と解決方法を求めるために山形大学大学院へ入学しました。そこで出会ったのが粕渕教授です。粕渕教授は、農地物理学の第一人者で土壌については日本でもトップレベルの方です。私は言葉を失いました。肥料を使わずにお米を栽培することは、今まで一度も考えたこともなかったからです。それと同時になぜ山の木や草は誰からも肥料を与えれずに何千年も生き続けることができるのか?この疑問が湧き上がりました。山形県酒田市とは、お米の栽培には非常に適した場所です。東に月山・湯殿山、西に日本海、北に大きな鳥海山があります。海からは、ミネラルを含んだ風が運ばれ水資源も多くの河川と豊富な湧水に恵まれています。『私がお米を育てる』というよりもこの自然がお米を育ててくれています。私は、この自然と共によりお米が成長しやすい環境づくりをしています。今までのお米作りは、人間が自然や植物をコントロールしようとしてきました。早く成長するように肥料の開発を進めより簡単に雑草を抑えるように除草剤が進化してきました。その結果、植物や自然に対して化学的ストレスが増え病気や害虫が増加しました。病気や害虫を抑えるために農薬の研究が繰り返されています。私たち人間社会と同じことが植物の中でも起きているんです。無肥料栽培では、肥料の使用を辞めたことでお米のメタボリックが解消されました。土壌バランスが整い、根が健全化し稲が丈夫になりました。病気による被害は、研究開始から一度もありません。生態系のバランスが整うと『害虫』という概念がなくなります。田んぼにいる虫はすべて『ただの虫』なんです。稲が健康的になると自然災害にも強くなっていると感じます。根っこが広く・深く張ることで雨・風に対するチカラも強くなりました。植物が植物らしい姿に戻ってきたのでしょう。無肥料栽培について知らない人が多いのが現実です。その中でもこのお米を必要としている方がいます。『食』はお腹を満たすためのモノと考えている人が大勢います。カロリーや満腹感といった尺度で計算しています。私たちの体は、食べ物で作られています。何を食べたかで、体調や精神が大きく変化します。私が子供のころに食品添加物が登場しました。ほとんどの家庭で使用していたでしょう。近所には駄菓子屋がありました。私も毎日のようにお金を握りしめ買いに行きました。今思えば、ゾッとするような青や赤といった強烈な色のついたお菓子が沢山ありました。全てそれが原因とは言いません。そこで食生活、生活のリズムを変えたことで今の健康を手に入れることができました。食事という小さな選択が将来的に大きな結果として現れると信じています。この究極のお米は、人間中心には栽培されていません。自然循環を第一に考えています。雨が降り、風が吹き、日が照り、水が流れる。自然のサイクルに視点を置き生き物全てが喜ぶ理想の循環を見つける。自然循環の輪の中に人間も入っている。お米が自然に人間に素直に受け入れられるようになりました。この究極のお米は、半永久的に栽培が可能です。自然本来の循環の世界が見えてきました。次世代の子供たちへ胸を張って自慢できるお米です。美味しさだけじゃない力強い優しさがあります。一度この究極のお米を味わってください。http://kokucheese.com/event/index/223661/もしくはこちらからご連絡ください※詳細決まり次第おしらせいたします。演奏者)ヴォイスヒーラーであった渡邉満喜子氏のもとで声と身体をひらく経験を積む。