・・・ご心配いりません。田中醤油店が味噌づくりに必要な材料をセットにしました。あとは、材料を混ぜてねかせるだけ。我が家オリジナル無添加の味噌の出来上がりです。10こうじと塩を混ぜます。1の容器に大豆を入れて、よく練ります。均一にこうじと大豆が混ざるようにしましょう。保存容器に移し、ラップを直接かけてふたをします。春から夏の仕込み・・・2~3ヶ月で食べごろになります。常温(冷房のない)の場所で保管します。秋から冬の仕込み・・・4~5ヶ月で食べごろになります。寒い時期は、暖房のある暖かい場所で保管します。無添加のみそですので、表面にカビが生えますが、カビの部分をしゃもじなどで取り除いていただければ大丈夫です。食べ始めるとき、カビを取り除きましたらみそ全体をよくかき混ぜてください。天地返しといって、みその味を均一にするためのとても大事な作業です。ご家庭や学校での食育の教材として利用してみてはいかがでしょうか?商品について、お見積り・お問い合わせは下記にどうぞ。2008/01/13。