続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はボラの寿司酢締め刺身です。ボラの半身を寿司酢ベースの酢に漬け、刺身に切ります。市販の寿司酢ベースなので魚の臭みが消えるとともに旨味が入り、ボラの刺身をさっぱりとした風味で食べられます。先日、平成最後の日にボラの刺身用半身を買ってきました。今日の料理はボラのそろばんのねぎ塩焼きです。ボラのへそはボラの幽門のことで、形がそろばんの玉に似てるところから、ボラのそろばん、ボラのへそ、ボラのウス等と呼ばれます。感じとしては鶏の砂ずり、砂肝みたいなところです。食感もシャキシャキしていて砂肝に似ています。鮮度が良ければ刺身でもいけるし、焼いても煮ても美味しい部位です。続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はボラのガリ酢しめ刺身です。寒い時期に美味しくなるボラの刺身を、ガリ酢、甘酢生姜のつけ汁を混ぜた酢でさっと締めて作ります。臭みを感じない美味しい刺身になします。ボラは臭い魚とか、河口から川を遡ったりするので、イマイチ良いイメージがないようですが、魚屋さんで売ってる刺身用のボラは普通に美味しいです。続きを読むこんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は白身魚のカルパッチョ風、食べるドレッシングかけです。白身魚を刺身に切り、玉ねぎ、ミニトマト、ブラックオリーブを使った食べるドレッシングをかけて頂きます。簡単に作れて豪華!ホームパーティにもお勧めのレシピです。続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の料理はボラの漬丼です!ボラの刺身をごま風味の漬けにし、それをごはんにのっけて頂きます。ボラの刺身は臭いってイメージがありますが、魚屋さんで売ってる刺身用のボラはそんな事はありません。続きを読むこんにちは、筋肉料理人です。今日はまた一段と寒くなりましたね~こちら佐賀も寒さが厳しいです。こんな寒い時に嬉しい鍋料理を紹介したいと思います。寒い時期に美味しいボラ、寒ボラをしゃぶしゃぶにしました。続きを読むこんにちは、筋肉料理人です。寒い時期に美味しい寒ボラを洗いにしましたよ。ぼらの洗いボラは臭い魚ってイメージですが、住んでいる海域、季節で臭味のあるの無いのがあるようで、魚屋さんに並んでいるのは臭くない方、美味しい方のボラと思って間違いないと思います。冬場のボラは脂がのって美味しいです。続きを読むこんにちは、筋肉料理人です。今日はボラの魚卵、へそ(そろばん)の煮付けです。昨日、あら煮と一緒に紹介するつもりでしたが、紹介しきれなかったので今日、記事にさせてもらいます。この魚卵は先日、記事にしたぼらの刺身の時のあらで作っています。魚卵、魚の卵は美味しいもので、煮付けにすると酒の肴、ご飯のお共にとてもいいです。続きを読むこんにちは、筋肉料理人です。昨日記事にしたボラの刺身は、ボラを一尾買ってきてつくりました。やって一尾買いして捌くと「あら」が出ます。骨や腹骨、頭やカマ、魚卵等です。小さい魚の場合は使いにくい(アジ等の場合は骨せんべいにできます)ですが、ボラはでかいので、あら煮や鍋にすると美味いです。続きを読むこんにちは、筋肉料理人です。今日は先週、つくったぼらの刺身を紹介させてもらいます。ボラはとても美味しい魚ですが評価の別れる魚です。あんな臭い魚食えないという人もいれば、寒ボラは最高!という人もいます。どちらが本当かといえば、どちらも本当です。美味しいボラもいれば臭いボラもいるようです。続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~11月に入り寒さが厳しくなりましたね。こちら佐賀県ではバルーンフェスタがあっています。明日と明後日、行きたいとこなんですが、月曜日が佐賀テレビさんの収録でスタジオに行くんです。予習しとかなきゃいけないし、材料の買い出しもあります。しようかなあと迷ってるとこです。行くなら明日の早朝でしょうね。子供が行きたいと言ったら行くかなあ。続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は薄曇りの空から柔らかい日差しがさし、日陰にいるとちょっと涼しいかな?そんな感じの天気でした。ドライブに出かけたんですが、運転してると眠かった!今の季節、車の運転は気をつけないといけませんね。ボラのたたきを作りました。鯔(ぼら)は白身の美味しい魚なんですけど、河口付近にもいることから臭い魚と思われています。続きを読む∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日も佐賀県は豪雨でした~この季節、こんな大雨が振るのは珍しいし、気温も28~9度と夏みたいな気温!一日中、蒸し暑かったです。今日、地元の商工会の会合があって聞いたんですが、今年は蛍が飛ぶのが遅いそうです。昨日、今日は蒸し暑いんですが、先月まで例年より寒かった。蛍が成虫になるのが遅れてるんじゃ?って話でした。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。