○エネルギー:130kcal(1人分)セロリの葉は、茎よりもビタミンやミネラルが多く含まれています。サラダで活用しましょう。余った葉だけでも作れます。■作り方(1)セロリは葉ごと1cm幅に切る。(2)ごまをすり、他の調味料と合わせる。(3)(2)にセロリを入れてよくからませる。○エネルギー:950kcal(全量)たまねぎとグリンピースで作るドーナツ。やさしい甘さと意外なおいしさがくせになる、子どもから大人まで楽しめるお菓子です。お好みの野菜でどうぞ。※薄力粉と砂糖の代わりに、ホットケーキミックス(130g)でもできます。■作り方(1)たまねぎはおろし金やフードプロセッサーなどですりおろす。(2)ボールにバター、卵、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、2つのボールに半分ずつ分け、1つは(1)を、もう1つには牛乳、グリンピースを加える。(3)それぞれのボールにパン粉と薄力粉を半量ずつ加えてさっくり混ぜる。(4)生地をスプーンなどですくって180°Cの油で両面色づくまで揚げる。