而今の五百万石はにごりじゃないものもありますが、そっちは酵母がMK3だったかな?磨きも違いますよね。続く5種類目の而今です。爆発系ではないのですんなり。なると穴あき栓の1升瓶より4号瓶がいい。日誌係comment0長野の小布施から豊賀(とよか)です。「ほうか」は豊香という同じ長野の別の蔵の商品になります。49、長野酵母D......。この間頂いた川中島幻舞と共通点が多いですね。実は昨年まで美山の純大は39%と49%がありました。今年から49%に統一したようです。小さい蔵ですのでなるべくお客さんの手が届きやすいスペックへの注力でしょう。日誌係comment0奈良県は吉野から花巴。昨年旅行で奈良に行った時に飲んでいます。弓弦葉の純米山田錦でした。実はこの弓弦葉シリーズは“酵母添加シリーズ”らしい。味わいも新酒でも楽しめるやや軽やかな設計だそう。確かに軽快だった印象があります。ところがこの蔵の本領は“酵母無添加シリーズ”らしいんですね。山廃や水もと(菩提もと)による仕込み。そんなわけで今回は山廃の古酒を選んでみました。日誌係comment0岐阜県中津川市から三千櫻です。前に渡船の袋吊をいただいてますね。うまいと書いてありますがイマイチ記憶が(汗今回は限定のにごりです。余談ですが三千櫻には“純米”しかありません。どんな磨きでも純米吟醸や大吟醸という言葉は使っていないそうです。あ、普通酒はあるけど。米の磨きも基本的には5割まで。堅実に丁寧な酒造りを志向していることが伺えます。小さい蔵ならではというところでしょう。今年は4年に1回の天明閏号の年なんすね~。好みとはずれるんで買わないでいいやと思ってますが、おそらく多くの人にとってはコスパも味わいも最高のはず。由紀の酒モウカン夫婦の日本酒備忘録ろっくのブログ日本酒愉快者ブログ長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳コメントなどでお声がけいただければ、酒関係の方であれば喜んでリンクさせていただきます。