AGEの略で、日本語ではAGE受容体となります。血管の老化は全身の老化と言われるように様々な病気の原因になっています。いった様々な病気に関係していることが分かります。皮膚のコラーゲンが糖化(AGE化)すると肌の弾力が失われたり保湿性が低下してシワやくすみの原因になるとも言われています。このコラーゲンだけに絞って糖化の影響を考えてみましょう。コラーゲンは体内のタンパク質の30%を占める大切な成分です。コラーゲンを多く含むのが皮膚(ブタ皮や鳥皮を煮込むと分かりますよね)。骨や軟骨、血管などの全身臓器という順になります。骨のコラーゲンが糖化してしまうと骨粗しょう症になり骨折しやすくなります。軟骨のコラーゲンが糖化すると間接が動きにくくなり変形性関節炎の原因となります。血管のコラーゲンが糖化すると動脈硬化になって詰まりやすくなったり、破裂しやすくなります。このようにコラーゲンの糖化は老化とイコールなのです。)は日本で初めて?糖化に着目した化粧品として2009~2011年のベストコスメ賞を受賞し有名になりました。地道に研究と啓蒙活動を続けてきたのが竹内正義先生(現金沢医科大学)。約10年の時を経て「医学のあゆみ」で特集が組まれ、ひろく臨床医に読まれるまでになったことに感銘を受けます。これから数回にわたって糖化(AGE)と各種疾患の関係を紹介していきたいと思います。次回は糖化(AGE)と腎不全の予定です。AGE:TAGE)を作り、ブドウ糖からはAGE-1という毒性がないAGEができることをご紹介しました。」との願いで研究されたメイラード反応によって作られます。人間が美味しいと思う食事にはAGEが含まれているのです。食品中に含まれるAGEの大半はブドウ糖から作られるAGE-1ですが、最近の研究で大変なことがわかりました。口から摂取したAGEの10%近くが腸から吸収され、AGE受容体であるRAGEを増加させると言うのです。(2009)下のイラストをご覧下さい。体の中では絶えずAGEが作られています。このAGEは受容体であるRAGEに捕まり様々な病気の原因物質を作ります。食事から摂取したAGEは体内に蓄積するだけでなく、なんと!RAGEの量を増やすのですAGEが沢山含まれているファーストフードや電子レンジ加熱食品を食べ続けると、上のイラストのようにRAGEが増えてしまいます。病気を悪化させる信号(シグナル)がいつまでも出続けることになります。糖化を防いで老化や病気から体を守るには「体内の糖化を引き起こす二つの経路」を知っておく必要があります。糖の吸収を遅くするお茶やAGEを作り難くするバーブなどが有用です。(株)ダステックでは現代人が避けては通れない「体の外から入ってくるAGE」から体をまもる素材の研究開発を行っています。・糖化(AGE)糖化現象が老化や病気と関係していることをやっと日本のマスコミも報道し始めました。食品メーカーや消費者に向かって啓蒙活動を続けていることは残念なことにあまり報道されません。糖とタンパク質が結合して離れなくなったモノを言いますが、糖の種類やでき方によって様々な種類のAGEが作られます。それゆえに、科学の世界ではAGEを複数系にしてAGEsと表すことが普通です(このブログではマスコミに合わせてAGEと称します)。」ことを実験的に示していましたが、それだけではないのです。」ことがわかりました。AGEs)に結合して毒性を発揮します。透析導入原因のトップである糖尿病性腎症にもつながります。老化に伴って見られる痴呆やがんの増加とも関係しているようです。糖の中でも果糖は腸から吸収された後、フルクトース1リン酸→グリセルアルデヒドを経てTAGEを作ります。ブドウ糖から作られるAGE(竹内先生はAGE-1と称しています)はRAGEにはほとんど結合しません。ブドウ糖から作られるAGE-1(グルコースAGE)は毒性がないと考えられてきたのです。ここまで読んでくださった方は「じゃあフルーツは危険なの?食べない方がいいの?」とお考えでしょう。「フルーツジュースを飲むのであれば食物繊維を一緒に摂れる果物の方が良い」とのこと。流行した”りんごダイエット”のような偏った食事をしなければ問題ないということでしょう。フルーツよりも問題なのはジュース類に含まれる甘味料”果糖ブドウ糖液糖”です。”果糖ブドウ糖液糖”はトウモロコシやさつまいものデンプンを酸や酵素を使って果糖をブドウ糖に分解したもの。果糖含有量は50~90%にもなります。何気なく口にしている飲料ですが、あらためて成分表示を確認する必要がありそうです。砂糖と糖質の違いをご質問いただきました。糖質ゼロの発泡酒を販売するアサヒビールでは以下のように説明しています。糖類は糖質に含まれ、糖質は炭水化物に含まれます。”糖類ゼロ”よりも”糖質ゼロ”の方が”糖”を制限するという意味で効果的です。糖質オフ飲料を500ミリリットル飲んでしまうとアメリカ心臓協会が定めた1日摂取量(女性)を超えてしまう可能性もありますのでご注意ください。ちなみにグラニュー糖は糖類の中でも二糖類であるショ糖(ブドウ糖と果糖が結合したもの)がほとんど。白砂糖はショ糖の一部をブドウ糖と果糖に分解した転化糖を混ぜて甘味を強めたものです。果糖(120~170)>砂糖(100)>ブドウ糖(65~80)の順番。果糖はブドウ糖の倍の甘味になるわけですが、ここで注意が必要です。果糖は低温で威力を発揮する糖。清涼飲料水に果糖ブドウ糖液糖が使われる所以です。ところが40°C以上の高温では甘味が急激に低下し、ブドウ糖よりも低くなってしまうとのこと。最近では老化の原因物質と言われるAGEを作りやすい糖として評判を落としています。実は、ブドウ糖と果糖ではAGEを作るスピードが違うだけでなく、AGEの毒性にも差があるのです。・糖化(AGE)本日(2012年11月7日)のNHK番組”あさイチ”で糖化物質(AGEs)の専門家である久留米大学の山岸先生が出演されていました。金沢が糖化研究のメッカであることは業界人の中でもあまり知られていません。師匠に当たる金沢大学医学部の山本博教授はAGEsの受容体”RAGE”をクローニングした方。AGEs病因説”を提唱し、AGEsの毒性を啓蒙し続けてきた竹内正義先生(金沢医科大学教授)を忘れてはいけません。抗糖化素材としてのダイエタリーカーボン「純炭」が金沢から生まれたのは偶然ではないのです。g未満)は示されていますが、砂糖の1日摂取量は提唱されていません。kcal以下という基準値を発表しています。g前後の糖質が含まれています。いうことは?コップ一杯(200ミリリットル)のジュースを飲んだだけで女性の一日分の糖分を摂取してしまうことになります。体表面積で比較すると日本人はアメリカ人の83%程度。g以下(100%果汁ジュース164ミリリットル以下)ということになります。・糖化(AGE)電子レンジで調理すると糖化物質(AGEs)が多く発生することを前回の記事で紹介しました。今回は、電子レンジで調理した豚肉を食べさせたマウスの実験をご紹介します。下の図の●のように、正常なマウスに電子レンジ豚肉を食べさせても10匹中10匹が生き残ります。ところが、火傷をおったマウスに電子レンジ豚肉を食べさせると、10匹中5匹が死んでしまいました(上図のD群▽)。火傷マウスに蒸した豚肉を与えたC群:▼でも2匹しか死亡していません。PBSを与えたマウスの傷は治り始めています。傷口が壊死しています。糖化物質(AGEs)を食べることによって、死亡率が高まる原因として、HMGB1の過剰産生が考えられると著者らは考察しています。本来は傷口からの感染を抑え、出血を止め、傷を治すために働きます。自然治癒力を低下させてしまうのです。出来るだけ糖化物質(AGEs)を口にしない方がよさそうです。・糖化(AGE)前回の記事に書いたとおり、ポテトチップスなどの加工食品には老化や生活習慣病の原因となる糖化物質AGEsが含まれています。下の表をご覧ください。同じ食材でも調理法によって、こんなにもAGEsのでき方が違っています。電子レンジ、恐るべし!最近、味の素の冷凍食品が自然解凍を勧めているのも納得できます。・糖化(AGE)ファストフードや清涼飲料を食べたり、飲んだりしたくなる気持ちは分かります。美味しいうえに、手軽で安いですからね。病気からの回復を妨げるとの論文が中国から発表されました。以下の表は中国のファストフードに含まれるAGEsの量だそうです。創傷治癒力が低下して、死亡マウスの割合が増えたそうです。病気やけがを抱えている方は控えた方がよさそうです。食事には気をつけた方がよさそうです。勉強やストレスで疲れた脳細胞の回復をAGEsが抑制してしまうかも知れません。仕事を抱えるお母さんには大変でしょうが、出来るだけ加工食品は避けた方がよさそうです。手作り弁当に欠かせない冷凍食品や電子レンジ。実は、ここにも落とし穴が!次回は調理法によるAGEs発生量の違いをご紹介します。・糖化(AGE)こんにちは、純炭社長の樋口です。太古の昔、生物は猛毒である酸素を使ってエネルギーを作りだす術を獲得しました。同時に、抗酸化能を身につけたのです。体内のいたるところに存在し、身体が活性酸素によって傷つけられるのを防いでいます。下の図をご覧ください。縦軸にSOD活性を、横軸に寿命をプロットすると、直線関係が成り立ちます。SOD活性が高いほど、長生きであることがわかります。SODに代表される抗酸化活性は加齢と共に低下してしまいます。その原因はなんでしょうか?私は糖化が加齢に伴う抗酸化能低下の原因の一つだと考えています。現代人のように糖にまみれた生活をおくるとは予想できなかったのです。抗糖化能は非常に脆弱です。下の図はSODが各種の糖によって糖化を受け、抗酸化能を失ってしまう結果を示しています。身体を酸化から守っているSODも、糖化には勝てず、AGE化(終末糖化産物化)して、身体が錆びていくと考えられます。興味深いのは、ブドウ糖(グルコース)よりも果糖(フルクトース)の方がSOD活性を低下させている点です。果糖はブドウ糖に比べて吸収が良く、AGEs(終末糖化産物)を作り易いことが知られています。美容と健康を維持することが出来るのです。お子さんが大好きな清涼飲料水の成分を見て下さい。言っていいほど、「果糖ブドウ糖液糖」が使われています。次の世代の健康を守るということは大人の大切な使命だと考えます。Loadingお買い物ガイドインターネットでのご注文受け付けは年中無休です。ご注文後「ご確認メール」を別途お送りいたしますので、必ずご確認くださいませ。クレジットカード決済/銀行振り込み/(三菱東京UFJ銀行)/代金引換(ヤマト便のみ)/郵便振替がご利用いただけます。クレジットカード決済は、安心・安全なイプシロンの【クレジットカード決済】を使用しております。お取り扱いカードは以下のとおりです。銀行振り込みでのお支払いの場合、ご入金が確認され次第、発送させていただきます。お振込先は以下のとおりです。ヤマト運輸にて発送いたします。商品と引き換えに運送業者ドライバーへお支払いください。「払込取扱票」をご注文の商品と同送致します。商品到着後10日以内に、窓口または払込機能付きATMをご利用の上お振り込みください。振替手数料はお客様負担となります。配送日時指定は、上記ご了承のうえ、ご注文の際に『お届け希望日時』『お届け希望時間帯』よりお選びください。※お客様のご希望に沿うよう発送させていただきたく思っておりますが、お届地域・またこちらの事情でご希望に添えない場合もございます。当店ではSSL暗号技術を用いた国内トップクラスの高いセキュリティの通販システムを利用していますのでご安心ください。ご注文や問い合わせ時にお客様から頂きました大切な個人情報は当店において厳正に管理していますのでご安心ください。