Design.ページHOMEPHOTOKYOTOBEERCOFFEEFOODNZSKYBOOKDESIGN2015/12/312015年映画マイベスト10大晦日ということで、「2015年映画マイベスト10」を選出してみた。映画館で観たのと、レンタル映画で観たのが混ざっているので、古い映画も混在。「2015年に観た映画」ということで。今年のベスト10は、「観る前はあまり期待していなかったが、いざ観てみると大感動!大満足!」という作品が多かった。1位にあげた『パンズ・ラビリンス』は、2006年公開の映画で「スペイン内戦後の暗黒時代。少女が迷宮に入り守護神パンの試練を受ける」という内容だが、これぞ観ないと想像もつかない内容だった。ここから「ペイン内戦」について調べ、歴史の理解へとつながった。『パンズ・ラビリンス』を作ったギレルモ・デル・トロ監督の最新作『クリムゾン・ピーク』が2016年1月に公開されるようだ。『パンズ・ラビリンス』の独特の余韻ある感動を期待して、観にいかなくては。ガゥデイ計画』を読んだ。中小企業の佃製作所が、ロケット用バルブに続き人口心臓用バルブの開発に挑む。佃製作所vsサヤマ製作所の戦い。医療機器分野の開発の問題。下請を見下す大企業の横暴。ビジネス書ばかり読んでいたので、小説を読むのは久しぶりな気がする。ロケット』は5年前の作品なので、「凄く面白かった」以外は、どんな内容か詳細を忘れてしまっていたが、今回の続編も、読み応えありーの、感動ありーの、でとても面白かった。「大組織の弊害(官僚主義)」として、大企業と医療業界の問題、そして今回も「中小企業のモノづくりの苦悩」がリアルに描かれる。エンジニアとして共感する場面も多く、読書後に仕事に対するモチベーションがアップした。「ブラックボックス」がある。理詰めや数式で解決できる部分は実は易しい。あるところまで行くと、理屈では解きあかせないものが残る。なったら、「徹底的に試作品を積み上げる」しかない。作って試して、またつくる。失敗し続けるかもしれない。「独自ノウハウ」っていうのは、そうした努力からしか生まれないんだ。スマートにやろうと思うなよ。頭のいい奴ってのは、手を汚さず、綺麗にやろうとするキライがあるが、それじゃだめだ。・組織の中にいて「出世する」ことに目覚めてしまった。若い頃ならともかく、だんだんと出世して権力を持ち始めると、その魔力に取り憑かれてしまうのかもしれない。組織ってのは往々にしてそういうもの。出世が結果ではなく目的になってしまった人間は、本来、「何が大切であるか」がわからなくなってしまう。人の命より、目の前の出世を優先するようになる。いう人を最も確実に目覚めさせるものがあるとすれば、それは「挫折」。組織で頑張っている連中ってのは、出世競争から外れると、魔法が解けたように我に返ることがある。「いったい俺は何をやっていたのだろう」「人生にとって、もっと大切なものがあるんじゃないか」ってね。・技術でいくら勝とうと、これはビジネスだ。受注できなければ、その技術は生かせない。その意味で足りなかったのは「営業戦略」ではなかったか。特許がある故に、単独開発以外の発想が無かった。あまりに「正攻法過ぎた」のかもしれない。・実際に作るとなると、図面のままではうまくいかない。素材に関する知識と、求められる動きに合わせた微調整が必要。そこから先は極めて専門性の高い職人技だ。行くとこまで行っちまうと、一般論だけでは品質は語れないんだよ。そこから先は「経験」なんだ。その蓄積が「ノウハウ」になる。バルブは1日にしてならずってな。「田舎の魅力」を引き出すデザイナー。今回のカンブリア宮殿のゲストは、凄腕デザイナーの梅原真さん。「一次産業」にフォーカス、特化した高知のデザイン事務所で、社員数は2名。デザインで田舎の魅力を引き出す。「商品プロジュース」まで手掛ける。デザインの力を使って、こういう仕事をしてみたい。デザイン、シンプル、オリジナル、足元の付加価値」。梅原さんのビジネスストーリーを聞いて、次のように思った。み、ダメだ、絶望的」となる。価値)」を見つけ、「新たなビジネス」に結び付けられるのではないか、と。梅原さんが「デザイン力」を用いて高知で実践しているように。「左脳と右脳のバランス」を保って課題を解決。デザイナーの仕事」だ。・「田舎の魅力」を引き出すデザイナー。デザインでローカルの問題を解決。地方にこそ豊かな宝アリ!・デザインが商品よりオーバーして、語り過ぎたり、付加価値をつけ過ぎてはダメ。作り手の働いている風景が浮かぶ言葉を選んでいる。・扱うのは「一次産業」中心の地方の仕事ばかり。「田舎のマイナス」は、考え方ひとつで「魅力」に変わる。・みんな田舎はダメダメと言う。「やりようがない」「手の尽くしようがない」と言う。「自分の足元」を見ていったら、面白い事がある。社会とつなげば、新しい価値が生まれる。・都会や大企業からの依頼は基本断る。・ローカルが豊かでなければ、その国は豊かではない。足元をみて、モノを見つけ出せる国が豊か。・地元にいいものがあるにも関わらず、別のものを作っている感じ。なく、「そこにいいものがあるでしょう」と。・商品名が浮かんで、パッケージのデザインが浮かぶのはほぼ同時。打ち合わせが済んで、その段階でイメージはできている。・絶対絶命のシーンに対して、エネルギーが湧き、モチベーションが上がる。「世の中から絶滅していいのか?」という思い。そこに「新しい価値」を見つけに行きたくなる。・底辺の一次産業がしっかりすると、「産業構造の三角形、ピラミッド」が安定する。産業ピラミッドが逆三角形になりかけている。「全てのベースは一次産業」という思いがある。・「波長が合わない人」とは仕事はやらない。典型例は「金が一番」の人。その人のやりたい事が良い事であって、エネルギーがあって、「いい」と思ったら、かなり難しい仕事でもやる。「儲かるか」は3番目くらいに考えている。「この人はやる気があるか」を見る。1番目は「面白いか」どうか。2番目は「その事業が成り立つか」どうか。水面下に沈んでいるものを表に出す喜び。渡るものだから、表面を歩ければいい。洪水のときは、川の力に逆らわなければいい。高知のオリジナルな考え方。「これくらいのデザインでいい」というお手本。「田舎にあるモノの価値」を見つけ出す、そうした足元を見つめることが、デザイナー梅原の生き方になった。・人間に例えれば、沈下橋のような生き方がいい。自然に抵抗して、大きい橋を何十億円かけて造るのでなく、自然の猛威が来たら、静かにして、洪水が収まれば出てくる。この程度の社会や人間の考え方でいいんじゃないかと。・「何もない」と思われているものから「何かを引き出そう」という発想。「みんなが捨てているもの」に目をつけて、そこに「新しい価値」を見出そう。・「自分でいる場所の価値」は、自分では見つけにくい。「そうですね」という人は必ずいる。いう人と出会った時、仕事にスイッチが入る。・「山と暮らしを再生」する取り組み。山が価値を持てば、周辺の町や村が生き返る。「新しい生き方を自分達が示す」ことできれば、地域はよみがえるのではないか。・土地の個性を利用して、山に栗があるのなら、その栗で生きていく。育てることから商品まで山で作れたら、地域の人は食べていける。・農業のやりにくい地域を「中山間地域」という。日本全体で73%が「中山間地域」。そこが疲弊して、モノを生まない。そこで、山に力を与え、栗が流通し始めると、山が生き返ってくる。全国あちこちではできないが、四万十地域から、自分達の生き方を示そうと。地域の生き方をまとめる役割。誰かがやらないと、地域が消滅していく。・「地域の自立」に一番大事なことは、一言、「地方は自分で考えろ!」。・30年くらい前「ふるさと創生事業」で国が各市町村に1億円を配布。地方は自立に向かう用意をしなかった。お金がくれば、コンサルタントなど外部に全部お願いして、自分で考えない。「地方創生」と言う国が悪いのではなく、受けてのローカルに問題がある。今まで自分で考えてなかったから、「考える力」がついていない。「自分で考えなさい」そうすと芽が出てける。赤味噌ラガー(金しゃち)いかにも「名古屋」というビール。ピルスナータイプの「中日ドラゴンズのビール」もあり、中日ファンとして・・とも思ったが、今回は赤味噌で。ビールの色は濃くてみるからに赤味噌。一口目に「梅干し」のような風味を感じ(これが赤味噌効果?)、「確かにビールの味」と確認した後に、独特のコクを喉奥に感じた。癖あるテイストで、なかなかうみゃい!リピートしたくなった。「金しゃちビール」を他にも飲みたいが、たくさんの個性あるビールを発売しているので、どれを買うか迷うな。)赤味噌の独特過ぎるビールだぎゃ岡田屋でならぶ地ビール「赤味噌ラガー」は、名古屋駅前の酒屋「岡田屋」で購入。日本の地ビールがたくさん売られている。ホームで名古屋名物「きしめん」。人生何度目かわからない。[コメント]2015/10/24青ヱビス「青のヱビス」を飲む。商品名「ヱビスロイヤルセレクション」。クリスタル麦芽」「ミュンヘン麦芽」を使用。これまでにない「深いコク」と「芳ばしい香り」を引き出したというもの。麦芽2種ブレンドはよくあるが5種とは!なんと贅沢な。ブレンド珈琲みたいなものか。麦芽の個性を調和させる技術力は、さすがプレミアビールの先駆者ヱビス(サッポロビール)。5種の麦芽を使用ビールの色は「ペールエール」に似た琥珀色。ブレンドの狙いどおり、強い香りで、パンチの効いたコクがあり、かなりイケてる味だった。「また飲みたい!」と思ったが、期間限定発売だけあって、なかなかスーパーや酒屋さんに置いていない。置いてある所を探さねば。青ヱビス(ヱビスロイヤルセレクション)「金ヱビス」「黒ヱビス」「白ヱビス」「赤ヱビス」そして今回の「青ヱビス」。どのヱビスシリーズも、それぞれこだわりどおりの個性がはっきりしていて、しかも美味しい(対照的に、プレミアムモルツシリーズとの好みの相性はイマイチのよう)。にわかヱビスファンになった、ということにしておこう。[コメント]2015/10/12銀河高原ビール「ペールエール(銀河高原ビール)」を飲んだ。ペールエール(銀河高原ビール)銀河高原ビールは、1996年に岩手県沢内村の村興し事業としてスタートしたクラフトビール。設立年が宮沢賢治生誕100周年だったため「銀河高原ビール」と名付けたそうだ。文学的な香りがする社名だな。立ち上げ時に「アウグスティナー醸造所(ドイツ、ミュンヘン)」のヴァイツェン(小麦の麦酒)をベンチマークに。特徴は、「ビール純粋令(1516年にバイエルンのヴィルヘルム4世が布告した法律。ビールは、麦芽・ホップ・水のみを原料とすると定めた)」を守り、副原料を使わず、麦芽100%。「黄金色の濁りビール」であるのは、「ビール酵母」を無ろ過(取り除いていない)であるため。自然発酵食品であるビールを酵母と一緒に味わえる。「ヴァイツェン」の次に商品化したのが、今回飲んだ「ペールエール」。Pale(淡い)ale(上面発酵ビール)。イギリス伝統のスタイル。「銀河高原ビール、ヴァイツェン」を飲もう。[コメント]2015/10/10ギネス至高の麦酒を求めて・・。友人のオススメのビール「GUNNESS(ギネス)」がスーパーで売られていたので、緊急性が高いと判断して飲むことに。DRAUGHT(缶)「ドラフトギネス(缶ビール)」は、エールビールの「スタウト」というアイルランドを代表するビール(ポーターの仲間)。グラスに注いだときに「驚異の泡立ち」にまずビックリ。ここに「ギネス」の色々な特徴が込められていることを後で知る。一口飲んでまたビックリ。「クリーミーな味わい」と「珈琲のような香りと苦味」。これまで飲んだ黒ビールとは全然違うな。「ギネスは麦芽にする前の大麦を焙煎」しているのと、「窒素と二酸化炭素の混合ガスを加えることでよりきめ細かい泡になる」という独特の工程で、このようなビールになっているのだとか。缶の裏に書いてあるコロコロ(フローティング・ウィジット、白い球型のカプセル)がこの泡を発生させている。GUNNESS社は「アイリッシュパブ」とも関連が深いようで、「アイリッシュパブ」を「箱ごと」輸出する、という戦略で大成功したそうな!一発で「ギネスファン」になってしまった。リピートで「ドラフトギネス(缶ビール)」を飲んでみたいのと、「アイリッシュパブ」で、本物のギネスを飲んでみたい。ギネスを飲んだ後の数日間は、車など目に入る「黒いモノ」が、ギネスにみえた。[コメント]2015/09/23シルクエビスこれは美味い!と、ほんに感激。昨夜は「シルクエビス」。エビスビールの製法をもとにしたヴァイツェン(ドイツ発祥の小麦のビール)。いわゆる「白ビール」。シルクエビス(サッポロ)エビスの開発担当者がドイツに行ったときにヴァイツェンに出会い、あまりの美味しさに感激して、エビスビールで開発することになったのだとか。小麦(ヴァイツェン)を入れることで、バナナのようにフルーティで香りがいいのが特徴。苦味が弱いので、一般ビール(ラガーのピルスナースタイル)と「同じビールか?」と思うほど印象が異なる。ヴァイツェンもエールビールに分類される。ちなみに、オススメの「水曜日のネコ」は、ホワイトエール(ベルギー発祥)という種類の白ビールでこれもイケる。時はシルバーウイーク5連休。京都の世界遺産の中で唯一の城。江戸時代の建築と芸術の粋が見れる。江戸幕府の将軍の京都での別荘であり、大政奉還の歴史的舞台でもある。2011年から100億円と20年の歳月をかけて、建物の大修復を行っている。1603年(慶長8年)建造。二条城の顔のような存在。Kara-mon唐門の花鳥風月の彫刻が凄い。修復されていて色彩豊か。