鳥栖市(佐賀県)ずっと気になってたはずなのに、いつの間にかその存在を忘れてて...最近他の方たちのブログで、再び熱が戻った!!あの福岡の有名なラーメン屋“秀ちゃん”から・・・鳥栖に!佐賀県は鳥栖。→MAP福岡の“秀ちゃんラーメン”をよくご存じの方は「!?」って思うはず。ここはその秀ちゃんで7年間働いた方が、独立してオープンさせたラーメン屋!!さぁ、いつも以上にハードル上がっていざ!!意気込みすぎました(爆)開店は11時半ですが、11時過ぎには到着。オープンと同時に店内へ。カウンター6席に、4人掛けのテーブルが2台。広くはない店内に厨房では大将が一人で、ホールに一人。ラーメンへのこだわり。食べてあっさり』ランチタイム限定の、+50円で小ごはんorチャーシューおにぎりのセットで。“チャーシューおにぎり”まさしく旨みにぎり!細かく刻まれたチャーシューに、胡麻とタレ。表面には厚めの脂が張って、ドロドロでこってりそうな・・・でもそれが逆!!!粘度は低くサラサラで、予想以上のあっさりさ!油っぽさはかなりあるのに、それに比例しないすっきりな後味。豚骨自体が軽いような気がするんだとよなぁ。一癖あったら、面白い!麺は博多さながらの極細麺。カタメンでパキっとして、スープの絡みがすごくいいです。こちらは相方チョイス!冬季限定“辛みそちゃんめん”(850円)。「自慢のとんこつスープに、2種の甘みそと辛みそをブレンド。野菜たっぷりボリューム満点のちゃんぽん風ラーメン」850円はなかなかの強気な価格!でもビジュアルからしてすごく豪華。写真映りが淡いですが、もっと色は濃いです。インパクト、ズドン!!豚骨に乗っかる味噌の濃厚な風味。後味に味噌やスパイスのピリピリ感や、ラードのこってり感が舌に残ります。麺がそのままラーメンと同じ極細だったので、ちょっと飲みこまれがちかな。濃厚なのに、塩辛さは感じなくて、重めのタイプが好きな方にはウケるぞ~こちらが秀ちゃんで7年間働かれた大将。若い方で、高校を卒業してからすぐラーメンの世界に入られたそうです。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。