1955年静岡市生まれ。名古屋「レザンドール」、「カペル」などを経て、1995年「名古屋東急ホテル」シェフパティシエに就任。シェフ1974年生まれ。実家である「とびばいさ甘座」にて工場長を務める。1996年にシュガークラフトのケーキデコレーター資格認定を修得後は、各方面で工芸菓子の指導に力を注いでいる。宮城県洋菓協会の常務理事を務めており、洋菓子業界の活性化にも尽力している。ムーランフランス料理アカデミー協会会員フランス、リヨン生まれ。1978年、メティエ・ド・ブッシュ料理学校卒業。1980~82年、リヨンのチョコレート店ベルナションに勤務するかたわら、アラン・シャペル、マルク・ムノーなどのレストランで研修を兼ねて働く。1982年9月から1年間、シカゴのジャン・バンシェ・レストラン・ル・フランセ勤務。1983年、フランス帰国後、ベルナション、ジョルジュ・ブラン、ポール・ボキューズなどに勤務。ホテルオークラ(東京)、ヒルトン大阪、南海サウスタワーホテルに勤務。エコール辻大阪勤務を経て現在に至る。フランス菓子「オー・ボン・ヴュータン」東京、「パティスリージャック」フランス(ミュールズ)、三ツ星レストラン「ル・クロコディール」フランス(ストラスブール)、「ジャン・ミエ」フランス(パリ)などを経て、福岡荒戸にてフランス菓子「ジャック大濠店」を開店。福岡天神にてフランス菓子「ジャック岩田屋店」を開店。ルレ・デセールの数少ない日本人会員。京都「オ・グルニエ・ドール」オーナーシェフ1953年生まれ。サービスマンとして働き始める。場し、日本人で唯一受賞する。レストラン「アラン・シャペル」にて専属パティシエとなる。なる3つ星レストランのシェフパティシエに就任。1991年銀座「資生堂パーラー」「ロオジエ」の総製菓長に就任。オ・グルニエ・ドール」をオープン。「札幌コロンバン」を経て札幌の菓子店やリゾートホテルで技術を高め、渡仏。イッサンジョー国立製菓学校にて研修を受け、講師でもあったジャン=マルク・スクリヴァンに師事。モンタンベール」をオープン。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ会員。年、熊本にて「欧風創作菓子メゾン・ド・キタガワ」を開業。エコール・キタガワ主宰。