CHINA8サイトはリニューアルしました。スマホサイトも公開へ。Q&A(0件)いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「麺」があります。今回は「馬虎麺」をご紹介します。馬虎は創業者の名前です。「馬虎麺」は「柳巷麺」と同じイスラム系の店として、一般庶民に好評されています。売っていないが、今、西安には10店舗以上のチェーンストアがあります。麺は日本のうどんよりやや太い、一本一本で引っ張って作ります。具は分解するくらいまで煮込んだ牛肉です。丼の底に具と香菜、タレを入れて、茹であがった麺をその上にかけて、箸でかき混ぜると、独特な香りが漂り上がります。力強く旨い!日本某食品メーカ企画担当が試食してから、絶賛!イスラムの店だから、飲酒厳禁!飲み物は「麺湯」(茹で汁)と「氷峰汽水」(サイダー)です。クリックすると最大10件登録できます。Reserved.(掲載のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。