肉、オイリー、ボリュームたっぷり...なアメリカンフードのイメージはもう古い!?今やヘルシーな野菜料理がNYで一大勢力となりつつある。安全でおいしいのは当たり前で、注目を集めているのは社会貢献や環境問題といった+αの要素が加わったヘルシーレストランかどうか。年末年始でNYに行く予定がある方や、トレンドを押さえたい方にオススメしたい、NYの「今」の食を体現した3店をご紹介!男性にも大人気!今最も勢いのあるサラダ専門店NYにいくつかあるサラダ専門店チェーンの中でも特に急成長している『スイートグリーン』。ヘルシーな食べ物が身近にないことにフラストレーションを感じた3人の男性のアイデアから始まったこのブランドの強みは、地元の食材を使うなどの基本的な手法に加え、より良い生活を目指すコミュニティづくりに力を入れているところだ。若者を集めた音楽イベントや、学校で子どもたちに食育ワークショップを行うなど、小さい頃から『スイートグリーン』に馴染むきっかけを多く作っているほか、オーダーはオンラインで受け付け、店舗では商品を受け取るだけというシステムを採用することで、「健康的な食生活」だけでなく時間の節約も提供している。「ハーベストボウル」「ケール・シーザー」などのメニューはボリュームたっぷり。男性の利用がお店の半分になることも珍しくない。>>>詳しい記事はこちらあの有名シェフが繰り出すヴィーガン料理の実力がすごい!NYの高級フレンチを代表するシェフの一人と言えば、ジャン・ジョルジュ。彼が、老舗のホームファニシング専門店『ABCカーペット&ホーム』のCEOと組んだ3つ目のレストランが『abcV』だ。創業者の孫娘であるポーレット・コール氏は、長年エコやサスティナビリティ(持続可能性)への関心が非常に高く、この店でそのコンセプトをしっかり実現させている。インド料理のドーサ、アボカドレタスカップなどは、言われなければヴィーガン料理と気づかない味わいだ。世界でもココだけのアボカド料理メニューとはアボカドでつくるヘルシーでおいしい食べ物の店というコンセプトで、3人の若いイタリア人が立ち上げ話題になっているのがアボカド料理専門店『アボカデリア』。beet)などのおいしくてヘルシーなメニューを揃え、観光客も訪れる新名所になりつつあるというのも納得。店の看板であるアボカドはもちろんすべてがオーガニックで、そのほとんどがもっとも品質が高いメキシコ産を使用している。熟していないものを仕入れて、手元で熟させるのがポイントで、環境保護と社会的責任にも気をくばっている会社との取引を徹底している、信頼できる店だ。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。【NYリポート】駅ナカにできたプレミアムなレストラン。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。