コンセプトコンセプト新鮮国産!”牛もつ煮込み丼”もつ煮込み丼のために作られたもつ煮込みです。新鮮な100%国産の牛小腸から出る脂の旨味は非常に濃厚。水を一切使わずに厳選した味噌・醤油・砂糖のみを使用。ご飯と合う味を目指し研究を重ね、最高のバランスを完成させました。モツ臭さはほとんどありませんので、モツの苦手な方にこそお試し頂きたい自慢の品です。ぺいちゃんに来たらもつ煮丼!こだわりの”やきとん”とにかく鮮度にこだわった豚もつの数々。芝浦直送の朝〆豚もつを店内で捌き、一本一本丁寧に串打ちしています。新鮮なやきとんは嫌な臭みが無く食べやすい味。オススメはプリップリの豚レバーと、甘くジューシーな豚ハラミ。高級肉に引けを取らない味の秘訣は鮮度と独自の串打ちにあります。これぞ東京のソウルフードです。やきとんといえばホッピー!キンミヤ!戦後闇市の頃より続く""やきとん""文化。やきとんと言えばホッピー。ホッピーと言えばキンミヤ焼酎。九段下本店はホッピー類全て、御苑店はチューハイも含めて全ての割焼酎はキンミヤ焼酎を使用しております。やきとんやもつ煮込み、その他全ての料理にマッチします。キンミヤ焼酎は全店ボトルキープ出来ます。近くという場所柄、日本各地からお客様がいらっしゃいます。遠方からのお客様が地元の銘柄を見てホッと出来るよう、全国の日本酒、焼酎を豊富にご用意しています。大衆居酒屋でもつ煮込みややきとんに銘酒を合わせて極上の下町気分を味わう。そんな新しいスタイルもご提案していきたいと考えています。これぞ大衆居酒屋という内外装は、外国人観光客にも大変好評で、写真撮影だけに来る方もいらっしゃいます。営業日のお知らせ20/01/102020年も九段下てっぺいちゃん。