多彩なプログラムで、素材の持ち味を活かした食感に。一度に大量の下ごしらえができる大容量の容器と、切れ味鋭い大型ナイフカッター。食材に合わせた最適な駆動で、様々な食材を手早く均一に仕上げる。【出典】環境省ホームページかんたん便利なオートメニューと、マニュアルモードで多様な調理を実現。素材に適した5つのモードが選べるオートメニューと、10段階の回転速度が選べる2つのマニュアルモード。タッチパネルとダイヤル操作で、ベストな仕上がりに。5人分)材料[ブリゼ生地]※材料はすべて冷やしておく。薄力粉はふるっておく。各10g※豚のど肉は、豚バラ薄切り肉でも代用可。※仔牛もも肉は、豚もも肉260g(豚もも肉130gと合わせて)でも代用可。※キャトルエピスはオールスパイス、アルマニャックはほかのブランデーでも代用可。]20秒で、細かい砂状になるまでかくはんする。卵黄と牛乳を加え、[マニュアル1:5]10~20秒で、粉気がなくなり、まとまるまでかくはんする。取り出して生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。2.麺台に打ち粉をして、2mm厚さに伸ばす。手早く型に敷き込み、周囲を切り落として冷凍する。余った生地で、ふたや飾りをつくる。3.豚のど肉は一口大に切る。仔牛もも肉、豚もも肉は5mm×5cmの棒状に切る。フォワグラのテリーヌは1cm角に切る。冷蔵庫でAに1日漬け込む。4.ナイフカッターを取り付けた容器に、豚のど肉を[オート:ミンチ]で3回、合計36秒かくはんする。粘りが出たら、3、トリュフ、ピスタチオを加え、[マニュアル1:1]で30秒かくはんし、混ぜ合わせる。5.4を2の型に詰める。周りにはけでドリュールを塗り、2のふたをかぶせ、隙間ができないように押さえる。余分な生地は切り落とす。表面に2の飾りを付けて、空気穴を3箇所開ける。ドリュールを塗り、冷蔵庫で30分寝かせる。再度ドリュールを塗り、アルミホイルの煙突を差し込む。6.250°Cのオーブンで10分焼き、前後の向きを入れ替えて8分焼く。※予め、鉄板をオーブンに入れて熱くしておく。7.板ゼラチンは氷水で戻し、水気を絞る。鍋にBを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、板ゼラチンを加えてよく混ぜる。8.6が焼き上がったら、熱いうちに空気穴から温めた7を1/3量流し入れる。あら熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やし固める。あら熱の取れた7を同量(1/3量)流し、冷蔵庫で冷やし固める。同じ工程をもう一度繰り返し、冷蔵庫で1日寝かせる。[仕上げ]1.パテを1cm幅に切り分ける。皿に盛り付けて、Cを添える。アタッチメント収納ケースを付属しています。最大作業能力(ナイフカッター):固形物の場合は500g、液体の場合は1.0L。○仕様は最終ではありません。パナソニック・ホームページの先頭へ。