sppひとことで解説すると高級食材として知られるきのこの一種のこと。大事なポイント世界三大珍味の一つである。三大とはトリュフ、フォアグラ、キャビアのことである。一般的な食べ方は薄くスライスしたり、刻んだ少量のものを料理にのせ、風味を楽しむ。人工的な養殖が難しいとされており、採取方法は訓練された犬や豚などを使う。豚はトリュフが大好物であるため昔から採取に使われている。主な産地はイタリアで、白トリュフと黒トリュフがある。黒トリュフも高価であるが白トリュフは更に高価である。世界で最も希少価値のあるきのことも呼ばれている。