艶めくりんごにサクサクのパイ。自分で出来たことに感動です。時間はかかるけれど丁寧に工程を組み立てていけば難しいこともなく、そして時間をかけた甲斐のあるデザートでした。今回も素敵なレシピをありがとうございました。...教室から:こんにちは!ご報告をどうもありがとうございます。本当に嬉しいばかりです。いつもと〜っても楽しいメールを送ってくださるA子さんと、ついついあれこれメールでのやりとりが長くなってしまうのですが、お話によると、なんでも以前タルト・タタンづくりに挑戦してうまくいかなかったとのこと。いうわけで今回喜びもひとしおだったよう。よかったよかったワタクシ相当好きです!ただいまご紹介中のこのタタン。France.ローカルのアーティザンソーセージをカリッカリに焼いて。オーブラック地方の郷土料理アリゴと合わせるのが最高に美味しい。Spices.ブーケガルニとスパイスでアロマティックなピクルスできました。豊かな香りの移った野菜は脇役とは呼べない、あとを引く美味しさ。いろんなお野菜あれこれ漬け込んで、次の日から食べれる優れもの。美容と健康にも大きな味方、私のイチオシレシピです。coffee..皆様とご一緒に製作した作品たちはワークショップの最後にテーブルサービングされます。アペリティフと食後のティー/ノンカフェインティー/コーヒー付き。application.全日程、英語と日本語の2ヶ国語同時進行となります。お申し込みは皆様へコンファメーションメールが届いた時点で完了します。お申し込み送信後12時間以内にコンファメーションが届かない場合は必ずEメールまたはこちらからご連絡ください。チャレンジしたタルトタタンが美味しいものになって良かったです。家族でハッピーバースデーを歌い、旦那は美味しいと二つペロリと食べあげました。..教室から:Nさん、早速レシピをご活用いただき大変嬉しいです!いつも本当にどうもありがとうございます。愛妻手作りの焼きたてタルト・タタンで一家でお誕生日のお祝い。愛いっぱいの風景が思い浮かびます。!11月のワークショップのご案内開始は9月30日(月)を予定しております。詳細はこちらに掲載されます。comment皆様こんにちは。始まったばかりの9、10月のワークショップ、昨日は一年ぶりに教室へご参加くださる方のお顔も。変わらずお元気そうで彼女の可愛いお姿を拝見できて大変嬉しく思いました。一年ぶりのご参加でも手際と理解力のキレの良さ。それは生まれ持ったそのお菓子作りの才能によるものと、あとはず〜っと7年間も教室へ足を運んでくださっているからかしら。次回またお目にかかる日を心から楽しみにしております。ご参加くださった皆様からは大変ありがたいことに開催中のワークショップの大きな反響をいただいております。本当にどうもありがとうございます。今後皆様のお家での製作結果を続々とご紹介できること期待してます✨10月に関しましては空席状況に動きがあり、お席をご案内できる日程が出てきました。こちらからお問い合わせください。それでは今週も皆様にとって素敵な一週間になりますように。commentKさんのキッチンから..いつも楽しいレッスンをありがとうございます。レシピも作りやすくて細かく指導してくださり、わかりやすいです。あとは実践あるのみ!ということでチャバタのパンを作ってみました。ドライアプリコットが余っていたので細かく切って入れてみました。.パニーニは洋ナシやグリルしたレッドペッパーなど余ってる具を入れすぎて、サラダになっちゃいました。.先生のタルト生地は大活躍です。裏庭でとれたリンゴを使ってこんな風にしてみました。...教室から:.Kさんこんにちは〜さて、今日はベーキングからは話が逸れますが、、、Kさんより作品のお写真とともに、彼女の相当マッチョでかっこい〜〜お写真もいただいたのですが、それを拝見して大層感銘を受けました。そのお写真、ここには掲載しませんが、、、正直掲載したいぐらい。いつもKさんの体育会系以上のガッツには感服するばかり。レア級です男性顔負け?😉彼女の超たくましいお姿に、今日は何だか相当元気出たぞ〜夏の間は競技に向けトレーニングを積んでいたんだとか。体力には全く自信のない私には運動で真似できる部分はありませんが、、、これからも彼女の放つポジティブエナジーと爆発力💥そして眩しい笑顔を見習っていこう。教室を通しての貴重な出会いに心から感謝。皆様にとって素敵な出会いと新発見がいつも待ち受けている、ここがそんな教室であるよう、私自身頑張っていきたいと思います。来月お目にかかれるのを楽しみに。本当にどうもありがとうございました。A子さん..新学期が始まり、お弁当にチャバタを焼いてサンドイッチのつもりで昨夜粉の袋を開けてびっくり。嬉しかったのでご報告させていただきました。自分用のを食してみたらパンの香りが勝ちすぎてバランスが悪かったのでサンドイッチとしては要工夫でしたが.....教室から:前回に続きチャバタレシピをご活用くださいましてどうも有難うございます。加水率がとても高いので全粒粉パンにありがちなパサつきや硬さが自ずと解決!全粒粉もいいものをご購入になりました。パニーニとして、今回のA子さんのようにローストポークのような肉厚のものを具にすると全粒粉パンとの相性良し。私も全粒粉バージョンやってみようっと。素敵なご報告をどうもありがとうございました。comment皆様こんにちは。秋の雨模様の週末を迎えているバンクーバー。なってくると外出が億劫な気分になってしまいますが、、、これからの季節は屋内生活の充実を図るべく、美味しく、楽しく、手作りいっぱいで食卓を溢れさせたいものです。B.C.州で採れた活帆立をいつもの魚市場で見つけた私は迷わず購入。早くオットに見せたくて帰宅の足も早くなります。市場では、どれがいい?と私に一つ一つ選ばせてくれた結果のこちらの帆立貝たち。磯の香りがすごいです。大ぶりで重量感もズシリとあります。ーーーようやく古〜い一本を見つけて、貝殻こじ開けました〜!大成功。食べたかった帆立のカルパッチョ風がいとも簡潔に、完成。入って飲んでいる、三重のフルーティーな特別純米酒と相性ぴったんこの一品になりました。comment皆様こんにちは。PCの突然の故障で修理に3週間。本日やっと我が家に戻ってまりました。やれやれ9月に入り、子供達の学校開始と共に親のこちらもビシッと緊張感あふれる日々に戻っております。毎朝子供達のお弁当の準備、その後送迎で7時に家を出る毎日。寝坊しちゃいけない緊張感で夜熟睡できない今日この頃です。本日はこちらを更新できずにいる間に作っていたデザートのお話。地物の桃が出回ったら毎夏必ず作りたい、それはギュスタフ・エスコフィエがロンドンのサボイ時代に作ったというピーチメルバ。桃とバニラアイスクリーム、ラズベリーソースとアーモンドで構成されたこの一品、桃とラズベリーがちょうど同時期に季節を迎える夏に作るのが最高に美味しいのです。今回桃のポーチングは皮付きで。桃に私はバニラ風味のフローズンヨーグルトを合わせます。アイスクリーム系はもちろん自家製が最高にいいのは普段のワークショップでもご紹介済み。アーモンドも香ばしくローストして、お皿に盛ったら完成!ジューシーにさっと短時間で煮上げた桃と、火を加えずに作るラズベリーのクーリー、さっぱりとした風味が最高に美味しいフローズンヨーグルトとカリッと香ばしいアーモンドのアクセント。体はかなり細身でも私の3倍は食べる食べ盛りの上の息子が、一言も発することなく猛烈な勢いで口いっぱいに頬張っていたのがとても印象的でした。ところで、桃のポーチングの際にできるポーチングリキッド=桃の煮汁。これを使って作るカクテルがメインのピーチメルバと同じぐらいに楽しみな私。例年の如くさらっと夏は終わり、来週早々秋のワークショップが始まります。皆様はどんな夏をお過ごしになったのでしょう。久々にお目にかかれるのを楽しみにしております。ご参加くださる皆様、どうぞよろしくお願いいたします。このサイト内の写真画像文章等の無断使用およびダウンロード等の著作権侵害行為を固く禁じます。個人で使用するためであってもブログやサイト等に掲載および、全ての画像、文章などの引用ダウンロード等の行為を禁じます。