』カウンター越しにスタッフさんへこう呼び掛けるシステムがある。今日は行きつけのランチのお店をご紹介。多い時は週イチで、平均すると月に2~3回は来ている。十一(といち)』おそらくここが本店で、福岡市内にあと2~3店舗くらい展開している。屋号にある通り豚ステーキ、いわゆるトンテキを食べさせてくれるお店でメニューも豚ステーキ(定食)の1種類だけ。定食の内容は豚ステーキ(たぶん230~250gくらいが1枚)、つけダレご飯(白ごはんor梅ごはん)、お味噌汁(赤だし)サラダ、小鉢お代は1,000円ぽっきり。ごはんとお味噌汁はおかわり自由。お肉のおかわりは500円/1枚の追加料金で「替え肉」をコールする。・・・さすがここは博多の街。←替え肉のために控えるそこへ、じゅーじゅーと音を響かせて定食が運ばれやってくる。アツアツの鉄板に玉ねぎが敷かれ、その上にペッパーを効かせて表面がしっかりと焼かれた、柔らかいミディアムレアお肉がのっている。赤いお肉の側面を丁寧に鉄板に押し当てながらテーブルの隅に置かれた薬味に手を伸ばす。薬味は「にんにく入り辛味噌」と「わさびおろし」の2種類。辛味噌は少量を鉄板の縁にこすり付けて熱を加えて風味を出し、わさびおろしは反対に熱で辛みが飛ばないようにお肉の中央に置く。』ここのお店はシンプルにお肉が味わえるので気に入っている。』作戦!ランチで1,500円かぁ~と思うけれど、ボリュームを考えれば安いくらい・・・大満足。あと職業柄、何気なく店構えなんかをじっと見入ってしまう悪いクセが・・・ここ本店の建屋は個人的に好きなフォルム。外観は看板も暖簾もなく、入口前の左官仕上げの塀に小さく「豚さんマーク」の表示だけ。内装もシンプルにまとまっていて食事に集中できる。雰囲気も全部コミコミで好きですね・・・。ARCHITECTS.。