本文へジャンプするためのリンクです。A5判/上製/180頁/ISBN:978-4-7660-0203-4ツイートミシュラン3つ星を、日本料理最多(11年連続)で獲得している料理店「かんだ」主人・神田裕行さんの初のレシピ集です。『暮しの手帖』の連載「新・おそうざい十二カ月」から厳選した内容に、「毎日食べても飽きないおそうざい作りの秘訣」や、特別な思い出のこもったレシピ、料理エッセイを加筆して、単行本化しました。この本のおそうざいの特長は、「3つ程の主材料と家にある基本の調味料で作りやすい」、「<適度なうま味>だから、飽きのこない味わいに仕上がる」、「できたても翌日もおいしい」こと。これから「わが家の味」を作っていく若い人にも、あらためて料理を学び直したい人にも、伝えたい家庭料理の新決定版です。ひろゆき1963年徳島生まれ。大阪で日本料理の修業後、1986年に渡仏、日本料理店の料理長に。2017年11月現在、ミシュランガイド東京において、11年連続で3つ星を獲得している。著書に『日本料理の贅沢』(講談社)がある。農林水産省の料理マスターズ受賞。