金澤のつぶやき今日は天気よすぎてほどほどの売れ行きだが、トラジャが人気で、ブースはカラ。200g詰めが5袋だけです。明日の日曜日も焙煎します。金澤のつぶやき不順な天気、日中の底冷えはpm2.5の仕業かな。明日の焙煎、豆準備しながら、料理で一番大事な作業、ワイン煮の玉ねぎ漉し、小学一年生に指導しながら。金澤のつぶやき夕飯のおかずは牛テール焼きとマッシュポテトのはずが、ワインを買いに行って、黒鮪発見、筋トロもおまけに貰った。アルガンオイル醤油で頂く。テールのカビを濡れタオルで拭いて、アルガンオイルをつけてオーブン200度。ナイフで削りながら、カビの香りが食欲を刺激、噛むと唾液で柔らかくなる。熟成じゃないと煮込んでしまうね。買って来た肉をローストビーフにしました。アルガンオイルは協会の会議中、渋谷の区立大和田で塗ってきた。ほかに煮込みようにブリスケ、牛タン、牛テールは、まだ、カビがついたままですよ。ブリスケ中勢以の牛肉、総てアルガンオイルで調理。ニンニクも超弱火で、コトコト4時間。よい香りになりました。明日はソースを漉すだけ。ワインだけで煮るの玄豆屋では当たり前。牛タン牛タン、仕上げはオーブンに。配達帰ってきたら出来上がってた。煮汁は後で食べる前にゼラチンで固めましょう。熟成肉なので小ぶりですね。舌元と舌先、それぞれ美味いです。舌先柔らかいのか、いつの間にか、2歳少女に齧られた。金澤のつぶやき私にはユニコーンはきついので、80年代車の中で聞きまくってたCCRを聞くことに。金澤のつぶやき20年焼き続けたコロンビアマラゴジーペが終売となります。3月21日から、RAコロンビアNRに変わります。マラゴジーペの味わいを引き継ぐ、味わいのある豆に焼きます。RAコロンビアはレインフレストライアンス認証の秀逸な豆。金澤のつぶやきいは昨日の鍋の白菜。昨日より絶品になってます。むつのだしはよいね〜。正式にはムツじゃなく『メロー』と言う名らしい。それと91歳が、慣れてきて短時間で打って切った二八蕎麦。長くは切れずに、茹でるのも難しくなるが。赤い月を撮るのに手動にしたの忘れて真っ黒にしてしまった。金澤のつぶやきダークチェリーのシロップ煮が入荷。アメリカ産、オレゴン州のが美味いが。アメリカのダークチェリーは最高。20年以上のお付き合い。此処十年、心の貧乏な日本人が増え、売れなくなったので、時々入荷です。のどが渇いて、「冷たいものが欲しい、美味しいケーキ」を食べてると、心も貧乏になりますね。チェリーは是理にすると最高。金澤のつぶやき運送屋さんがマンデリン60キログアテマラ70キロ。運転手さんに地下室へ運んでもらいます。金澤のつぶやき街の反対側の魚屋へ、イナダを2匹捌いてもらった後に、ぶりが登場。捌きたて一割買いました。イナダのあらとぶりのあらも頂きました。イナダはアーテイチョオークでマリネして、後日頂きます。ぶりは真ん中厚切り5枚アルガンオイルを付けて1日、置き。端っこと脂の強い所はレモン醤油漬け。アルガンオイル醤油で食べました。鰤あらと大根の煮込み。イナダのあらスープは味噌汁に。どちらも綺麗に澄んでます。モロッコでも、まだ、このオイルは料理にほとんど使われてはいないようです。18年前日本にアルガンオイルを輸入した経緯とこの木の生命力の素晴らしさ等の説明。木に登るヤギの話(でも、この写真は合成臭いです。玄豆屋には本当に登ってる写真有りますよ)2001年アルガンオイルが第一回目のスローフード大賞を受賞。二人のツーショット成分の話、ビタミンE、オレイン酸、リノール酸が多い。今流行の不飽和脂肪酸。金澤のつぶやき幕張メッセのフーデックスより無事帰還(玄豆屋へ3時に)。東北新幹線と新京葉線の乾燥、そして砂漠の埋立地。朝の準備にいそしむブースで笑顔の女の子から、試飲カップを5個貰いがぶ飲み、笑顔が可愛く、初の客だろうに暴虐武人の私に、たじろがず対応してくれた、バイトのお嬢さんです。次に北海道関係で出展ブースで牛乳と思い飲んだら、飲むヨーグルト、『濃いですよ』と言われても、なんで、むら無く飲めるの?失敗でした。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。