美味しい夜中蕎麦堪能したのち~。バー」は、銀座7丁目、数寄屋通り沿いのビル3階にあるお店。2016年4月にオープンした、“食後酒”をいただける“ディジェスティフ&ナイトキャップバー”です。“ディジェスティフ=食後酒”、“ナイトキャップ=寝酒”という意味だそうです^^素晴らしいお店発見ー!こじんまりしたアットホームで隠れ家的な空間♪カウンターにソファ席も1つ。ラム・コニャック・カルヴァドスなど、フレンチスピリッツ豊富に揃っています!!カウンター後ろには定番系なウイスキーやスピリッツもあり・・・ガラス扉の棚珍しいお酒がずらり!マスターはこの業界は26年目だそうで、40歳を期にオープンしたんだそうです。繊細で力強い!!うま。チャーム☆チャームはマスカルポーネの巨峰乗せ。わーー美味しい!滑らかなマスカルポーネムースにぶどうソースとフレッシュなぶどうがオン!!こちらもいただきます!!ラルブルヴォヤジェ☆7年に渡る小樽熟成と1年の大樽熟成を経ている、デパズ蒸留所産のアグリコールラム。基準を満たしたもののみが名乗れるAOCカルヴァドスの中でも最高とされる、AOCペイ・ドージュの製品のみを扱っているブラー社!!の、ミレジメ・・・・ヴィンテージです!!(ヴィンテージといっても、ぶどうのようにその年によって大きな出来不出来はないそうです)うまいようまいよ・・・・こんなものが!アールガッドのチョコ!!!“BAR専用チョコレート”です♪オーセンティックバーで楽しむアルコールとのマリアージュに特化した味わいのチョコレート。繊維入りのココナッツピューレ、ガリシアのマロンペーストを練りこんだビターチョコのガナシュ。限られたオーセンティックBARでしか味わうことの出来ないアルコールとのマリアージュ・・・・1口かじってお酒含む・・・たまらなすぎる幸せ。ポルチーニ☆ポルチーニとミルクガナッシュ!乾燥ポルチーニから香りを抽出した生クリームとホワイトチョコで独特のキャラメルのような香りのガナッシュに。輝いてる・・・ポルチーニオイル・トリュフソルト・セージの香りをみりんの風味が優しくまとめています。