手作りいちごジャム5月くらいから初夏にかけてが露地栽培の苺の本当の旬。スーパーの青果売り場では、苺からそろそろサクランボへと変わっていく季節です。この時期はファーマーズマーケットや朝市がねらい目ですよ。農家さんが朝摘みの露地栽培苺を直売していたら迷わず購入!うれしいことに、小粒で不揃いな苺が手の届きやすい価格で販売されたりします。そんな旬の、今こそ作っておきたいのが自家製苺ジャムです。気温が高くなるとともに苺の傷みも早くなるので、朝摘み苺をその日のうちにジャムに!あえて小粒の苺を丸ごと使ってごろごろとした果肉感を味わいましょう。大さじ1*砂糖は甜菜糖やきび糖などでも可。長期保存したい場合は砂糖の分量を増やす。作り方1.苺を洗ってから、ヘタ部分と傷んだ部分があれば取り除く。2.水気をきったいちごを鍋に入れ、砂糖の分量の約1/3程度をまぶし、レモン果汁を加えて中火で加熱する。3.アクが出てきたら適宜取り除きながら、焦がさないように混ぜながらコトコトと煮る。4.残りの砂糖を2回に分けて加えながら、とろりとなるまで煮詰めていく。5.あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に入れて保存する。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。