考えてしまうんですよね」などというご指摘は、いまも忘れません。その後、そのクライアントの方は、お知り合いの経営者の方を次々にご紹介くださり、このときから私の「食コーチング」による個人サポートが本格的にスタートしました。(2003年2月号、7月号の『栄養と料理』紙面にその当時の様子が収載されています)。当時、お世話になった経営者の方々がみなさまご自分のことのように喜んでくださいました。いま、横浜ではこの3月31日に「食コーチング」第25期がスタートします。全国各地で「食コーチング」修了者としてご活躍の方々の近況報告をお伺いしているとどなたもその世界で認められている方々が多い。修了生の方々がとくにご評価が高いとおっしゃることの1つは、コミュニケーション力の高さ。広島での研修会でもコミュニケーション力を向上させるためのいろいろの演習をご用意させていただきました。お目にかかる方にも「来てよかった~!」という気持ちになっていただいたり......。日常会話力をスキルアップすることが大切。「食コーチング」創設から17年目のいま。今があるのだと、いつも実感しています。広島とのご縁が10年以上になりました。フライトが羽田→広島でした。「初心を忘れないように」という無言のメッセージをいただける幸せを感じています。広島ステイは、いつもにも増して心温まるのでした。「食コーチング」を温かく見守ってくださるみなさまに感謝しながら1日を終えることができました。コミュニケーション研究会ひろしま452年のお寺の歴史、栄養士の身だしなみの歴史。研修会の1日目を担当させていただきました。健康支援者としての身だしなみリーダーを目指す。広島で連続して開催された「食コーチング」研修会を受講した方の有志が立ち上げた栄養士のための勉強会ネットワーク。学ぶ機会を設けておられます。影山が担当させていただきました。しての身だしなみリーダーを目指す」ご参加のみなさま全員にきょうのご自分の衣服について順次、プレゼンテーションしていただくことからスタートしました。「お寺を意識して、きょうのファッションを考えました」とおっしゃる方も数人おられました。お1人お1人、プレゼンテーションをされた後に影山および、アドバイザーの大橋先生からアドバイス。素肌か下着かとに間違われるかも。短くしてみては?袖まわりが短いと、アクティブではつらつとした印象になる。首まわりをすっきりさせるようなヘアスタイルにしてみては?そうすると、ジャケットのこの襟(丸襟)が生きます。参加者から歓声!!)初めて広島で研修会のご依頼をいただいたのが2008年2月。それから10年間定期的に開催しているので、みなさまの身だしなみは、そのころから比べて格段に洗練されています。以下のように進行しました。2.健康支援者にとっての身だしなみの意味。3.衣服に気を配る健康支援者として周囲から指摘されたことがあればご披露ください。4.公的場面でのおもな服装のヒント(表示)5.お手本となるファッション雑誌および人。6.著名人からの提言。淳一氏(6)向田邦子氏の妹・和子氏の回想(7)松任谷國子氏7.健康支援者の身だしなみチェックポイント8.人々の服装から気がついたことを発表)(パワーポイント参照)9.身だしなみは他者とのコミュニケーション。講演会や研修会、料理教室の講師を依頼されたりする機会が多くなりました。時代の風は変わりつつあります。これは、人々のニーズが変わったというよりも、ヘルスプロモーション(健康促進活動)を活発化させて、そうしたニーズを作り出しつつある、ということでしょう。相談を受けたりすることが今後ますます出てくるのではないでしょうか。店員さんに相談をすることはありますが、どうしても「売りたい」意識が働いて、セールストークになりがち。身だしなみはクライアントにとって大いに参考になる「生きたお手本」になるのではないでしょうか。活発で適切なご指摘をいただいたこと。評価や論評ができるようになれば、それが実践に結びつく可能性が大きくなります。「ピンク色のワンピースが、ジャケットで損をしているように見える」とかとか。「どんな服装が健康度を下げるのか」を理解できているからこそ。大橋先生がいつもおっしゃっている「ファッションも知性」という考え方を、ここ広島でも実感することとなりました。横浜で開催している「食ジム」スタイルをベースにして、みなさんで語り合う場面をつくりました。気づくことが少なからずあったことでしょう。人の健康度を上げるということは、こういう指摘を受けることでもある、ということに気づいたという体験。「ジャケットをいつも職場で着用するようにしたら、まわりの職員(栄養士)も、ジャケット着用が日常的になってきた」とご報告。「〇〇さんの服はいつも華やかで見ていて気持ちいい。日本って地味な服しか売っていないのよね。あなたの場合は、どうしてかしら?」と指摘されたと発言された、とか。「昔とぜんぜん違いますよね。印象がずいぶん変わりましたね。やさしい、キュートな印象!今のほうがいい」とのご評価がありました。「中学時代の同級生がこの場におられましたが、ぜんぜんわかりませんでした。当時の印象とまったく違っていて、いまは洗練されたおとなの女性!」と、話しておられました。なんと20数年ぶりという偶然の再会ハプニング後の感想でした。想像させるシーンでもあります。「歳を重ねても、ファッションと知性と教養は、いくらでも伸ばすことができる」とおっしゃる。「70代の服」とか「80代の服」とかという基準では服を買いません。「将来はこういう自分になりたい」という自身のライフデザインによってもそのときどきの服装は異なります。栄養士は、ファッションの専門家ではありませんが、それでも、ファッションとお料理には、どこか共通点があるように思うのは私だけではないはず。衣服という「食材」がTPOごとに適宜そろっていると、コーディネート(料理)が楽しくなるはず。今回で広島に伺って丸10年になりました。主催者の方々のたゆまぬ努力の賜物。「福泉寺」(452年という歴史のある浄土真宗のお寺)を研修会の会場として使わせていただきました。歴史の1コマになるのではないかと思いました。広島県三原市にある福泉寺では、しだれ桜や八重桜が残っていましたし、うぐいすの声も耳に届きました。個々の方の心身の環境を美しく保ち続けるモチベーションになることでしょう。ひろしま≫主催の研修会に1日目は講師として参加し、2日目は、受講者の1人として参加しました。文章コミュニケーション力に関する研修会を中心に続けておられます。企画された「食コーチング」のシリーズ研修を受講された方々。栄養士のこれからのカタチ。大橋禄郎先生が最終回を担当されました。1日目にご参加いただいた25名のうち、6名の方が初めてご参加ということもあって、これまで、広島でお話させていただいた「食コーチング」について、少し振り返りました。「食コーチング」の基本理念や特徴などを改めて要約してお話しさせていただきました。1・栄養士が歩んできた道。(栄養士の役割と時代の変化)◆救済的役割の時代から◆文化的ニーズへ対応する役割の時代へ。5段階レベル◆保健制作に対する5つの役割。2.「人は病気予防や、健康になるために生きているのではない」という認識のたいせつさ。「人生の目標探し」の時代に。(2)人生100年時代ならではの健康の3大要素から6大要素へ。(3)「なんのために生きているの?」と尋ねられたら。(4)人生を支える役割。「食コーチング」の理念。★「ライフスタイル」と関係する問いかけやキーワード。栄養士の社会的使命について過去から現在、未来に向けての役割をお示ししました。現在の立ち位置、そして今後の進むべき道が......ということで、このお話をさせていただきました。人生100年時代を生きる私たち。今を生きる栄養士の役割とでは、もちろん、その社会的使命も異なってくるのは当然なのかもしれません。私自身、最近このコトバで思い出すのが『アイリス・アプフェル94歳のニューヨーカー』で主役を務めた、ニューヨークで活躍する実在の女性。その彼女が、若いときにニューヨークにある高級百貨店のオーナーに言われたというコトバがいまもとても印象に残っています。「スタイル」を「センス」と訳していましたが......。満員の映画館の中で、1人、うなずいていました。生き方、価値観などを指します。「ライフスタイル」を「生活習慣」と理解しているとこのコトバの意味や深さを見誤ります。日本人の理解違いを知ってのことでしょう。残業の有無だとか、外食の回数とか、まさに「生活習慣」を問題にします。生活信条というものはあるのか、などなど、有形・無形の意味、その人の生き方の、ほんの一部に過ぎません。時間や距離、回数などでは表わせないところがたくさんあります。生きがいは、体重計に乗っても表示されません。21世紀の「食事相談」では、その見えないライフスタイルに着目しないわけにはいきません。体重も血圧も、血糖値も個々人のライフスタイルという長い長いレースの中で問題になること。実は、無意識的にでもスタミナの配分をしていたり、ほかのランナーの歩調や速度を気にしたりしています。食コーチングによる食事相談では、そのライフスタイルに、いわば硬い岩盤に(ほんとうはなめらかなのですが)ドリルを打ち込むスキルを開発し続けています。広島では、その一部をご紹介させていただきました。哲学者ではない栄養士は、ある人のライフスタイルを聞いたからといって生き方を示すことはできませんし、それが仕事でもありません。生きる方向性や生活習慣のあり方を自覚するきっかけになります。いう9つのカテゴリーに分け、それぞれの問いかけの例やキーワードをいくつかお示ししました。・牛乳を毎日お飲みになる習慣はいつごろからですか。・社員食堂でお好きなメニューはどんなものですか。・お外で召し上がる場合、どんなお店に行かれることが多いのでしょうか。・新聞はとっていらっしゃるのですか。・お仕事が終わった後は、まっすぐご自宅にお帰りになられるのでしょうか。・お夕食の後は、どんなふうにお過ごしですか。・お休みの日はどのようにお過ごしのことが多いのでしょうか。これらの問いかけは、ほんの糸口。お相手が、どう答えるかはわかりません。「なるほどね」で終わったら、なんのための問いかけかわかりません。話題を広げていきます。着地点は、初めから決まっていませんが、その人の「ライフスタイル」にピカッと、ちょっとでも輝くものがあったら、そこへと話題を絞っていきます。着地点とは、ライフスタイルを支える小さな(大きければなお)輝きの第一発見者になること。それを肯定的に指摘することで、その人の今後のモチベーションとなる可能性を見出したとき、その日の、とりあえずの着地点となります。その人の価値観、人生観をお聴きするということは、その人の人生のサポーターにもなる食コーチとして、必須の条件になるのではないかと思います。「余生を子どもたちのいる東京で過ごすために整理整頓をし、食器や調理道具、本や雑貨などをほとんど捨ててきた」という方がおられます。料理をすることが大好きだったというその方は、いまでは、料理をまったくといっていいほどしなくなった......という話を思い出します。「モノ」は、単なる物質ではない。「モノ」は、その人の思い出、ココロ、その人のモチベーションを包んでいます。モノは、ライフスタイルの一部なのでしょう。手が自然に出て、さわってみたくなったり......。発する「問いかけ」で「見えるカタチ」にしていく作業は、とてもやりがいがあることですが、コトバで「見える化」していくことは同時にとても難しいこと。「見えるカタチ」(言語化)にするスキルを開発中。努力を続けたいと思っております。日本一、標高が高い空港とのことで、9月に入ったばかりの広島空港周辺は、さわやかな秋の気配を一足早く感じられました。コミュニケーション研究会ひろしま知恵のある健康支援者へのワンステップ。ひろしま≫主催の「文章表現力」と「食コーチング型コミュニケーション力」を強化するセミナーに参加しました。今回が、第2クールの最終日となりました。講話力をどう強化するか。第2回2016年3月6日(日)、パソコンコミュニケーションへの適応力を高める。第3回2016年6月11日(土)対話力をつける。いうリーダーのカタチ。企画力は文章をこう使えば強化できる。以下の内容でおこなわれました。ウォームアップクエスチョン9題。1.アイディアを生み出す環境をどうつくるか。2.「ブレーンストーミング」とは......。3.「企画力」とは......。4.アイディア創出、企画力強化のための「1人ブレーンストーミング」の実際。5.1人ブレーンストーミングの活用事例。泉氏の『ワープロ作文技術』から。母校の高校で「高校生のダイエット」について30分の講話をするという設定のときの、1人ブレーンストーミングのメモを書き出す。大橋先生のご講義はウォームアップクエスチョンによって参加者のモチベーションがググッとアップ!各自の学ぶ意欲が、この後1日持続することをいつも間近で拝見させていただいています。「講話力スキルアップセミナー3回シリーズ」のご感想を、広島のみなさまにお話しされました。編集会議では「時期早尚」と却下されたこと。それがいま、ようやく日の目を浴びた。人々の前で話すことは多いはず」ということを、ここ、広島でも強調されました。アイディア力、企画力のご講義へ。人生を活性化させることになる!大橋先生のご講義には、いつもそうした隠しテーマがあるように拝聴しています。(しょうじょう)の「三上」。「ウォルター・スコット」は、やっかいな問題が起こると、こう言ったという。「いや、くよくよすることはないさ。あしたの朝、7時には解決しているよ」という記述があることをご紹介。考えを深めたり飛躍させたりできるのでは、と大橋先生。「読書やインターネット、パソコンだけによる知識や思考は、ときに、現実と乖離することがある」と。思考が整理されたり、強化されたりすることだと先生はご指摘されます。「本を読んだり、人の話を聞いたりすると、なぜ、アイディアがふくらむのか。新しく入ってきた情報を取り込むのです。それはインスリンが糖の取り込みに働くのと似ています。本に何が書いてあるのかさえわからない。何をいっているのかさえわからないのは、それを取り込むだけの記憶情報のストックがないからなのです」パン作りにたとえてお示しされました。新しい小麦粉(情報)を加えてブレンドし、それによって新しいパンを作る、つまり、いままで自分にはなかったユニークな発想やアイディアが生まれる......。相手の情報オンリーになってしまい、ただ学んだ情報を相手にそのまま流すだけのふつうのパンになってしまう......ということも示唆されているのだと思いました。私がとくに印象に残ったことは2つ。「知」と「知恵」のちがい。「知」とは、学んだことをそのまま語る。情報を変えながらお伝えしたりすることができるスキル。大橋先生はこんなふうに例を示されています。「きょうは雨が降っているから、ちょっと遠回りにはなるけれど、この地下道を行くと楽ですよ」などと、状況によって、道順まで違ってくる例をお示しくださいました。私たち栄養士がおこなう「食事相談」も同じ。自分自身の食事相談をふりかえっていました。自分の脳の中を先生に読まれているようでヒヤヒヤしながら臨んでいた1人です。評価をいただける機会はそうは多くありません。ここ、広島でも大橋先生の講話力セミナーのお話を聞けたことはラッキーでした。新鮮な気持ちで臨むことができます。5時55分、広島着7時20分着に乗り込むことができました。羽田から広島までのフライトタイムは約40分。到着後、夕食タイムから広島のみなさまに合流し、カラオケで深夜12時過ぎまでカラオケコミュニケーションを楽しみました。今年11月20日から5回シリーズで新たにスタートします。泉氏までお尋ねください。ppm83.24gmail.com影山も次回クール4回目を担当させていただきます。『住んでみたドイツ』川口マーン著から2コトバのない事物や現象をどう読み解くか。広島県内テーマ1新聞を読む。2文章表現と映像表現の共通性と応用のしかた。広島県内テーマ1雑記記事を読む。2ハガキ、手紙が活性化する人生とは。広島県内テーマ1.新聞記事を読む。2.「自分力」をどう発見し、どう生かすか。コミュニケーション研究会ひろしま「対話力」と「リーダーシップ力」。ひろしま≫主催の研修会に講師としてお声をかけていただきました。10時~16時テーマ「対話力」をつける。いう職業のリーダーのかたち。参加者の一部の方は、1泊2日の泊りがけとなったようです。広島、そして横浜で学ばれておられる方々。お出でいただき、たいへん光栄なことと感激しました。専門性と日常性への対応。ー「食コーチング」によるコミュニケーション力強化へのアプローチー。このテーマ、広島が封切り版となりました。「対話力」を中心に考えたかったから。「対話力」とは、1「向かい合って話すこと。相対して話すこと」(広辞苑)2「向かい合って話すこと。その話」(明解国語辞典)影山はもう少しくわしく、以下のように定義してみました。「人と人とが向き合って話し合うこと。双方向的話し合いを指す。バリエーションもあり、さらには、講師が講演後、おおぜいの受講者の中の1人からの質問に応じて行われる問答も「対話」と見ることができる。数分以上話し合うような状態をいう。道を聞いたり聞かれたりするときの会話、お茶を飲みながらの「茶飲み話」などは「対話」とはしない。専門性を掲げる前に、まずは、日常会話を磨く必要がある、とつねづね考えていました。知人の英会話学校経営の先生も指摘されます。「僕は、ビジネス会話がやりたいんです。外国人とのコミュニケーションがうまくとれず、孤軍奮闘......というパターンが少なくないとのこと。料理教室でいえば、こういうことでしょうか。専門性を伸ばすには限界が出てくる。専門性を強調しすぎたあまり、クライアントに限らず、まわりからも敬遠されることがあるのではないでしょうか。「話し方」教室で、話すトーンや発声法を学んだり、呼吸を深いものにするための「呼吸法」の授業があったりします。日常会話を教えてくれるところはあまり聞かないように思います。「話し方教室」はありますが、それは、日常会話を鍛えるのとは異なる場合が多いのではないでしょうか。広島バージョンとして、以下のように進めてみました。1.「対話力」とはなにか。2.「対話力」を向上させるためのセルフチェックポイントGOODの例、BADの例3.非対面の対話(電話、ファックス、テレビ電話などの対話の例)4.対話力強化に「食コーチング」のスキルをどういかすか。5.「肯定的指摘」で人間関係をハッピーに。電話での相談をされていたりしている方が少なからずおられます。良い事例、よくない事例をお伝えしました。「用字用語」のたいせつさについてお話しました。同じ文言の人がいます。「ご苦労様です」そうした一本調子は、すぐ見抜かれますし、心のない対応しかできない人、との評価を固定することにもなります。「人は見た目が9割」というけれど、メールも、見た目に人柄が現われます。「肯定的指摘」という用語でした。肯定的は、こちらの評価をなるべく入れないで指摘するようにします。横浜でも、4年前から「肯定的指摘100本ノック」を1日研修によってスキルアップを図っています。問いかけ形式による指摘もあります。参加者の方々どうして、ビジュアル面の肯定的指摘をしていただくというもの。「日常会話がスラスラとコトバに出てこないなんて!」と、ご自分の語彙力に、もどかしさを感じていた様子。魅力的にものごとを伝えるための演習。「私の趣味はこんな点が楽しい」などなど、16の事例について魅力的に1分間で語っていただきます。たくさんの体験談があるはずなのに、それを魅力的なお話に仕立てられない方が少なくなかったようです。お料理と同じで、トレーニングが足りないと、せっかくの食材も生かせない、ということでしょうか。それが自慢になるのでしょうか。見方によっては、だらけた職場ということになりますよ」というご指摘。自分が「よい」と思っていた職場での特徴が第3者には「NG」となる。した体験をシェアできたのはよかったと思います。特定保健指導をメインとする企業に勤務しています。栄養士の採用、面接に関わる人事にも携わっておられます。その栄養士さんが「栄養士さんの面接で驚くことがしばしばあります。『わが社を希望する理由は?』と尋ねたら、前職場の悪口を言う人が少なくないのが気になります。「食事相談」や「健康相談」を魅力的に進めるスキルとも関係あると思うのです。午前10時から午後4時までの1日研修が終わりました。いう職業のリーダーのカタチ。今回は、以下のように進行されました。クエスチョン2.「リーダー」「リーダーシップ」とは......。3.「あと押し型リーダー」というカタチがあることを認識しよう。4.リーダーシップの多様性。5.健康支援者や栄養士が、なぜリーダーなのか。6.「あと押し型」リーダーとしての方向性。7.「リーダー」としてのセルフチェック。気づきを促すことが多いご講義。参加者の方々の学ばれる姿勢も、だれもが、意欲に満ちたご様子だったと思います。「生まれたときから、リーダーになる人ってそういう資質があるもの」と、大橋先生にお目にかかる前までは、そう思っていました。「あと押し型」のリーダーとがあるとのこと。大橋先生のブログをご参照ください。健康生活のあり方について主導し、支援するという点において、この分野のリーダーであることは自明のこと」と、大橋先生。1.初対面の人に対して友好的なあいさつをしない傾向。2.クライアントの話を聞くよりも、栄養士が話すことが多い。3.どのクライアントにも、言うことが同じか、似通っている。(個別対応がない)4.話し方が断定的。5.質問を歓迎しないか、質問に対して、ていねいで適切な対応をしない。6.栄養素や栄養バランスの話題が中心となる。7.健康状態と食事との関係を過度に結びつける傾向。8.相手かまわず専門用語を使う傾向......などなど。「人は健康になるために生きているわけではない」1人1人のライフスタイルのなかに、それぞれの答えがある。毎回新鮮に、拝聴させていただけるのが大きな魅力。「前回と同じ」ものは1つもありません。前日から広島入りをしていたため、2泊3日の広島ステイとなりました。までご一緒させていただきました。私たちが伺った初日は、31°Cまで気温が上がり、まるで「夏日」のような天候でした。晴れ女集団!ここ、広島でもやっぱり雨雲を遠ざけたようでした。コミュニケーション研究会ひろしま広島で頭とおなかを満たす。「パソコンコミュニケーションへの適応性を高める。研修会に参加しました。同年12月6日を第1回目の研修としてスタートしました。継続的に開催しています。全国的にも皆無と思われます。)栄養士、10名が参加しました。会場は、40名近くの方でほぼ満席。香川県などからも参加されていました。以下の進行で大橋先生がご講義されました。1.イントロクエスチョン2.栄養士としての現在の立ち位置を確認する。3.「印刷媒体」づくりは、基本を踏まえて......。4.パソコンに遊ばれないために押さえておくこと。5.見かけも内容もヘルシーなメディアを目指す。6.取材力・インタビュー力を高める。方々にまずは、リラックスして臨んでもらいたいという大橋先生恒例の10項目。その中に、こんなイントロクエスチョンがありました。)内に記入してください。記事の大半1行の字数は16字~18字に収めている。1行の字数が少なめのほうが確かに読みやすいことは事実なので〇。新聞では、1行の字数は、16字~18字ではなく、12~13文字前後であるので×。したがって、この項の答えは「×」。場所が異なれば......。うなだれている私......。大橋先生のご講義は、パソコン操作のノウハウというお話にとどまらないところが魅力。この点が、どこででも聞けないところ。素人である私たち栄養士。相手にインパクトを与えようとしがち。魅せる編集のあり方をご指導くださいます。「用字用語」ハンドブックを作っておく。(3)1ページに何種類ものフォント(書体)を使わない。(中略)本文に向かない文字があることを知っておく。具体的な例でお示しくださいました。アンダーラインをひいたタイトルと、アンダーラインをひかないタイトルとはどう印象が異なるか、なども画像で見ると一目でわかります。書類がよりシャープに、相手に自分がいわんとしていることを主張できるのが、罫線の役割。今回は、罫線の種類などそれらの呼び方なども教えてくださいました。世の中広しといえども、そうそうおられないのではないでしょうか。復習させていただくことができました。一生の財産になる、コミュニケーション環境を豊かにする生活技術でもあるとのこと。「書く」「話す」ことは、まちがいなく、必須スキルであるということ。昼食タイムで、ごいっしょさせていただいた、ベテラン栄養士さんが「もっと早くからこのセミナーに出会いたかった」と、おっしゃっていたことが印象的でした。「わかります!6年前の私もそうでしたから。あのとき思い切って飛び込んでみてよかったと思っているんですよ。お金では買えないことを学べるんですもの。ひろしま≫の研修会は、6月11日(土)~6月12日(日)の2日間。1日目は、影山が担当させていただきます。「対話力」をつける......専門性と日常性への対応。――食コーチングによるコミュニケーション力強化――2日目は、大橋禄郎先生ご担当。いうリーダーのカタチ。広島県竹原市を散策しました。昼食では郷土料理「魚飯(ぎょはん)」を竹製の器でいただきました。大橋先生が「戦後すぐの東京もこんな感じだった」と懐かしそうにおっしゃっていたことも印象的でした。日本酒の作られるプロセスを教えていただきました。酒蔵併設のレストランで、お酒6種類を利き酒しながら好きなだけいただくなど、おなかいっぱい!!いただきました。広島入りした1日目から2日間かけていただいたものをあげてみると......。「桜を意識した服装で伺いましょう」とあらかじめお伝えしていたこともあり、パルマローザ10名の栄養士は、ピンク色を意識して会場入りしました。「桜色の衣装はいまですね。ピンクを着て、桜見物に行くのは桜に失礼だし、野暮ですね」と、おっしゃいました。お花見にはどんな色の服を着ていけばよいのか、その答えをここで私なりに......。昔からよくいわれます。桜色が映えるようなホワイト、ベージュ、淡いイエロー、淡いブルー、のような色で挿し色的な色合いのものでコーディネートします。淡いグリーンを挿し色に使えば、まもなく新緑の季節へとシフトする......という季節感も表現できるように思います。本当に楽しかった」と、興奮気味にお話されていました。十分に満足した1泊2日。広島での感想をお互い熱く、語っている間に、フライトタイム60分があっというまに過ぎました。コミュニケーション研究会ひろしま食材を量り、TPOを図る......。「魅力的な「健康情報」を受・発信するためのコミュニケーション力強化セミナー」4回シリーズの、4回目を担当させていただきました。10時30分~16時30分テーマは次の2つ。午前~午後、1「栄養バランス」と、ひとくちに言うけれど......。午後から、2ジャケットの選び方、コーディネートの基本。私には初めての経験でした。「食のものさし」の魅力的な伝え方についてお話させていただきました。何人かの方に、その理由を伺ったりしました。「食コーチング」の視点から各項目の○×の理由をお示ししました。以下の2つは、いずれも(×)の問題です。栄養素を自然に欲求するようにできている。寝たきりの人も増えている。人類は、太古からそれなりに長寿であったはず。医学や栄養学が発展した、ここ200年以内に発見されたにすぎません。自然に欲することはなかったのです。「欧米化」にも注意を要します。「欧米化」のリスクばかりが強調されてきました。寿命が延びた結果であって、むしろ「欧米化」(ここでは仮に「世界の食事の日本化」とします)は、日本人の平均寿命の延伸の一因といえそうです。日本とシンガポールという、アジアの国が入っていました。2015年8月29日)しばしば長寿ランキングに登場するホンコンはこれには入っていませんが、アジアに属している長寿国は、むしろ「欧米化」した国でもある、と言いたいところがあります。世界の長寿国にランキングされる国には、ヨーロッパ(欧)の国々も少なくない、というより、多くがこの地域の国々です。当該国に失礼に当たります。野菜の1日摂取量、350gを実際に目測でトレイに取り分けていただく演習。4人の方に参加していただきました。「野菜350gを一般の方々にお示しする前に、まずは自分自身の目測が正確であるかどうか」を点検するということにあります。多めに見積もる人が少なくありません。今回4人の方で、いちばん近い重量は421gでした。350gの目測が狂っていると、クライアントが食べる野菜の量を過小評価する可能性があること、それと、「350gをとるのは大変」という自分サイドの思い込みが、クライアントに心理的負担をかける一因にもなりがち。「もしかして」あまりうれしくないことなのかもしれません。「上から目線」の地位を脅かすことになるのかも。これも一種の「ダメ出し型」でしょうか。ベテランか新人かに関係なく、ふだんから、キッチンにスケール(秤)があり、それを使っているかどうかでこうした目測は鍛えられるのだとみなさま、実感されたことでしょう。午後はテーマをがらっと変えて、ジャケットの選び方。お気に入り(勝負)のジャケットをお召しになって(お持ちいただいて)まずは全員にプレゼンテーションをしていただきました。「着やすい」という理由だけで選んでいるように感じられました。「ふだんはジャケットを着ないので、30年以上前のジャケットを着てきました」という方も。「この日のために買いました!」という方。(この日のために買うことはしないでください、とご案内してあったのですが)私が主宰している「身だしなみセミナー」に何度も参加されておられる方は、プレゼンテーションからして少し違っていました。「このジャケットは、どこにいってもほめられるのです。したご発言が続きました。声も大きくなる、そんな印象を受けました。8年前、「栄養士のための身だしなみセミナー」(当時は、「栄養士のためのファッションショー」というネーミングでした)を開催したとき、ごく一部の栄養士を除いて、ほとんどの方は、ジャケットに関心がなかったように思います。厨房服で満足しているようなところがありました。舞台が病院から家庭へとシフトしています。合わせなどで、ジャケットを着る機会はあったことでしょう。目立たないほうを選んできたのかもしれません。研修では1.私のお気に入り(勝負)ジャケットプレゼンテーション。2.ジャケットとは何か。3.なぜ、栄養士にジャケットが必要なのか。4.ジャケットはどこで購入すればよいのか。5.ジャケットのバリーエーション。6.ジャケットとインナーのコーディネート例7.パワーをくれる「珠玉の名言」という順でお話しました。「ジャケットは堅苦しいもの」と考えている人がいるとしたら、それは、「堅苦しいジャケット」を選んでいる可能性があります。「楽なジャケット」を、やや大きめがいいと考えている人もおられるかもしれません。着ていることを忘れてしまうような普段着のようなフィット感があるのではないでしょうか。栄養士としてこれだけは知っておいたほうがいいジャケットを実例でお示しさせていただきました。「地味」で「無難」な傾向を感じました。自分が浮くような気がします。したらよいでしょうか」という方も。「底辺に合わせる必要はない。浮きくらいがいいのでは?」と、「ちょっと浮き」というコトバに一同大爆笑。「浮く」とは目立つこと。自分の環境は、自分でつくっていくことも大事、と。「カーディガン(内着)」から「ジャケット(外着)」へ。文章力はどう生かせばよいか。2Eメール、手紙、事務文書はこう書けばさらに魅力的になる。10時~16時タイトル1ていねい表現、敬語表現はどう磨けばよいか。文章力をどう生かせばよいか」というテーマで大橋禄郎先生が講義をされました。午前10時~午後4時までの講義を担当しました。「食コーチング」研修会に定期的にご参加いただいていた有志の方々が発起人となって昨年12月に立ち上げたもの。大橋先生と影山の2名が交互で研修を担当するというスタイル。「食コーチング」なのか。2.「食コーチング」定義3.「食コーチング」の特徴4.非言語コミュニケーション力をどうつけるか。「食コーチング」の歴史を振り返って、お話しました。病院の栄養士として働いていたときのこと、その後、フリーランスの栄養士になったこと、その間、コーチングを学び、そのことによって「食コーチング」を発案し、みなさんに提唱するに至った経過などをお話しました。「健康のカタチ」としての輝き。立派ではなばなしく見える。まぶしい光が連続的にその物から出て美しく見える。その状態がすばらしく(晴れがましく)見える。今回、広島での講義でお披露目させていただいた「人が輝く」ということの定義を大橋先生が考えてくださいました。目標に向かって努力を続けたりしている状態。2ある目標を達成したときに見せる表情。3心身の高揚した状態。4人から賞賛を受けているときの全身的に感じられる状態などをいう。結果として「輝く」ことにつながります。それはまた、多くの人が認めることのできる「健康のカタチ」の1つ、というわけです。いっても、24時間、いつでも、どこでも輝いているわけではない。人は、輝く時と場合を得て輝くのです。(1)自分の中で輝く。(2)家庭の中で輝く。(4)職場、仕事の中で輝く。(5)地域(村、町、市の範囲)で輝く。