フライパンに油をひき、豆板醤を入れて火を付ける。豚ひき肉を加えて色が変わったら甜面醤を入れ、よく炒めるご飯に2を入れ混ぜ込む。ナスの皮をピーラーでむき、2cm幅に切る。沸騰した湯でゆでたら冷水で冷まし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取るラップの上にナスを網状にする。ご飯を真ん中に置き、包み込んでしっかり握るAにみじん切りしたニンニクを入れる。ごま油を表面に塗ったら250度のオーブンで5分焼くAをもう一度塗り、2分焼く。