材料はすべて冷やしておく。(夏場は小麦粉もボールも冷やしておくと作りやすい)卵黄と牛乳は合わせてボールで溶いておく。オーブンの余熱は170度。作りかた小麦粉を振るい入れたボールに、分量内の小麦粉をまぶしながらオーブンシートの上で冷たいバターを細かくカットする細かくなったバターをボールに戻して、ベーキングパウダー、塩、砂糖、を入れる。小麦粉のボールに少しずつ卵黄、牛乳を入れていきフォーク、もしくはヘラで混ぜていく。すべて入れ終わったら、あまり混ぜすぎない程度に馴染ませて生地をラップで包み冷蔵庫で1時間から一晩休ませる。(バターの塊が少し見えていてOK)休ませた生地を取り出し、1.5cmの厚さに伸ばしてφ6cmの抜き型で抜き、オーブンシートをしいた天板に並べる。塗り卵を表面に塗って、180度のオーブンで約15分焼く。焼き上がり、冷めたら一つずつラップをして冷凍する事をおすすめします。解凍はレンジで解凍、トースターで少し焼き戻すと焼きたてのようになります。