日本酒や飛騨古川のことを店番の「まゆみちゃん」が紹介します。令和2年の初投稿!皆さま輝かしい新年をお迎えになりましたか。令和2年初の投稿ご挨拶が大変遅くなりました今日は諏訪杜氏の言葉をお届けいたします。2018年に杜氏となってから今まで体験したことのない酒造りの難しさをこれでもかというくらい経験しております。私の培ってきた知識で解決したこと。蔵人みんなの知恵で解決したこと。本当にいろいろなことが起こりました。酒造りは予期しない日々変化の連続。予期せぬ出来事が起こるたびに「がんばらないかん!」と決意する毎日。杜氏としての決断・采配は酒の出来栄えに直結しますからこの責任感は今までとは比べ物になりません。酒は杜氏ひとりで造るものではない。チームワークで造るものこの言葉を心から体感できたと思っています。本当に蔵人のみんなには感謝しかありません。この経験は、これから歩む私の杜氏人生にとって間違いなくプラスになります。大杜氏から教えていただいた酒造りをベースに私の体験をプラスして皆さまにもっともっと喜んでいただける新しい白真弓を造ってまいります。本年もよろしくお願いいたします。年末年始休業のお知らせです!│三寺まいりプロフィールshiramayumi岐阜県の北部・飛騨古川でコツコツ酒造りをしております。日本酒と飛騨古川が大好き♡ちょっと1杯のつもりで...ブログを読んでいただけたら嬉しいです。