意外とアレンジ豊富だよ♪旬の食材”オクラ”をつかったレシピ集ネバネバの野菜として人気があり、栄養もたっぷり含まれているオクラ。スーパーでは一年を通じて手に入りますが、オクラの旬は夏なんです。そこで、夏バテしがちな夏に食べたい「オクラ」の、下処理(ゆで時間)からアレンジレシピを紹介したいと思います♪スープやサラダ、お弁当にぴったりなレシピまで。参考にしてみてくださいね。2019年06月21日更新カテゴリ:グルメキーワード食材野菜夏野菜夏レシピ下ごしらえお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数267まずはオクラの話。出典:今でこそ一年中スーパーマーケットで簡単に購入できるオクラですが、日本にオクラが入って来たのは明治の初期と言われています。和名はアメリカネリと言い、日本に入った頃はネリと呼ばれていました。出典:オクラと名前を変え、全国的に広まるのは昭和50年代。それまでは鹿児島県、沖縄県などの温暖な気候の地域で食されていました。今でもオクラではなくネリと呼ぶ地域もあります。出典:オクラは日本では一年草ですが、もとは南国の野菜なので収穫の夏の時期、つまり6月から8月頃が旬の時期と言えます。オクラの栄養って?出典:ネバネバ野菜として知られているオクラのぬめりの成分は食物繊維です。中でもペクチンというぬめり成分には整腸作用があり、便秘解消や大腸ガンの予防効果があると言われています。粘り成分は整腸作用があります。ペクチンには血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値の低下などの効果があります。夏に旬を迎え、ビタミンやミネラルが豊富なので夏バテや疲労回復にも効果的です。出典:他にもオクラにはβカロテンや体内のナトリウムを排出してくれるカリウムや、骨を丈夫にしてくれるカルシウムが豊富に含まれています。オクラにはβカロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれているようです。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。出典:まずはオクラの下処理とゆで方から。用意する物はオクラと塩だけ。生で食べることもできるオクラですが、基本的にはゆでて食べます。下処理やゆで方がしっかりできれば、あとは色々アレンジが可能なので基本をまずおさえておきましょう。オクラの下処理とゆで方/ゆで時間:白ごはん.comいちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『オクラの下処理とゆで方/茹で時間』を紹介するレシピページです。オクラのゆでる前の下処理(がくをむき取ったり、塩もみをしたり)の詳しいやり方を中心に紹介しています。水っぽくしないコツがあるので、ぜひ参考にして、オクラをゆでてみてください。詳しい下処理の方法はこちらから。Lenoble)夕飯やお弁当のおかずにオクラのレシピをたっぷりとご紹介します。炒め物のレシピお弁当のおかずレシピサラダのレシピおひたし・和え物レシピメインのおかずレシピ暑い日に◎ひんやりレシピ洋風スープや味噌汁など炒め物のレシピオクラのナンプラー炒め出典:塩、コショウの味付けで焼いたオクラも美味しいけど、たまにはちょっと変わった味を試してみたい。そんな方におすすめのオクラのナンプラー炒め。ニンニクの香りもよく、エスニック風の味付けが食欲をそそります。オクラのナンプラー炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.08.09公開のレシピです。オクラをナンプラーで炒めるだけで、いつもと違った一品に。オクラのナンプラー炒め[エスニック料理/炒めもの]2010.08.09公開のレシピです。豆腐とオクラの塩麹炒め出典:木綿豆腐、オクラ、もやしを炒めて作る「豆腐とオクラの塩麹炒め」。オクラを使うことで、炒め物にほんのりとろみが加わり、味のなじみも良くなります。オクラ効果でほんのりとろみがある豆腐の炒め物。まろやかな塩麹の塩気が豆腐によくなじみます。炒める、シンプルだけどピリ辛がやみつきになるエスニック炒め。五粉香が食欲をそそり、暑い夏にピッタリかも。タコとオクラのラー油炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ炒め合わせるだけの夏のピリ辛メニューです。五粉香がポイントです。[中華/炒めもの]2016.07.05公開のレシピです。オクラの炒めもの出典:カットしたオクラを、オリーブオイル、酒、醤油、かつお節で炒めるだけの簡単で美味しい炒め物。手早く作れて、納豆やしらすと合わせても美味しくいただけるので、忙しい朝のお助けメニューとして覚えておくと役立ってくれそう。