最上級の国産小麦を石うすで丹念に挽き、オーナー自らがもみこんだ「自家製手もみ麺」。したのど越し、もっちもちの食感をぜひご堪能ください。したかつお風味のだしと香り豊かな岩のりで、女性にも大人気の逸品です。自慢のチャーシューも入っています。らーめん虎の舞の地図らーめん虎の舞の詳細をご紹介!虎の舞のこだわり○ラーメンに使用する食材はすべて国内産を使用してます。○チャーシューは炭火でじっくりことこと長時間煮こんでいる為トロトロに仕上げています。○使用する麺は、プロの職人が当店のスープに合う麺を丹念に研究し、特殊な製法で防腐剤を一切使わず最上級の国産小麦を使用した自家製手もみ麺です。虎の舞は、すべての食材にこだわったラーメン店です。﻿スポンサー広告ネットショップ広告ラーメン探索ナビのおすすめ業者一覧はこちら。ラーメンの麺についてラーメンの麺は、その製造法としては、小麦粉にかん水とよばれる弱アルカリ塩水溶液を加えて、独特の風味にしたものが使われます。うどんやほかの麺料理で使われる麺と大きな違いがあります。いった麺の素地を作ったあとは、これを刃物などを使って、細長い麺にします。この点でも、中国や他の国の麺のように、手で引き延ばしたり削ったりはしないのが通常です。記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。厳選ネットショップラーメン探索ナビとは「ラーメン探索ナビ」の管理人、takuyaです。仲間うちでは、どこのラーメンがおいしいとかの話題は結構盛り上がりますし、ラーメンに興味がある人が多くいるのは、ホームページや携帯電話の情報の多さでもうかがい知ることができます。全国のラーメン情報やラーメンの食べ方種類などの情報を紹介しています。