2019.01.032月は春のはじまり「節分」です。節分といえば、豆まきの大豆がつきものですが、つい余ってしまいがち。大豆は血中コレステロールを抑える作用などがある、良質のたんぱく質をたくさん含んでいます。そこで少しお化粧をさせて、お茶うけになるお菓子にしてみました。バレンタインなど、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれますよ。炒り大豆...120g三温糖...120g水...40ccココアパウダー...大さじ2と1/2きな粉...大さじ2塩...小さじ1/4抹茶...大さじ2作り方1.3種類の衣を準備するココアパウダー、塩を混ぜたきな粉、抹茶は、それぞれ大豆が混ぜやすいよう、大きめのボールに入れておきます。2.砂糖ごろもを作る鍋に三温糖と水を入れ、沸騰したら弱めの中火で煮詰めていきます。スプーンですくってトロリとしてきたら、大豆を加え、絶えず混ぜながら水分を飛ばし、砂糖が結晶化して固まったら、オーブンペーパーにあけます。3.仕上げ大豆が熱いうちに3等分し、それぞれの衣をまぶします。瓶などに入れ、湿気ないよう保存してください。砂糖ごろもだけの豆菓子は多いですが、お好きな衣をまぶすことで、ちょっとおしゃれな茶うけに変身します。青のりも香りがあっておいしいですが、粉類のように付かないので、お鍋のなかで三温糖が結晶になった段階で入れてしまうか、あとで大豆にさっと霧を吹いてからまぶすとうまく付きます。きな粉は塩を加えることで、あべかわ餅のような味わいなります。健康への効果で話題のピーナッツやアーモンドでもお試しください。