上り、寺町通りに入る。するとすぐ右側に「vento」と書かれた看板が見える。ここは頑なに生パスタを打ち続けるイタリア料理店です。出身は京都のイタリア料理の魁「フクムラ」です。生パスタを作るのがオーナーシェフの山田重嗣さん。それをサポートするマダムの存在も貴重です。この日は後輩が、大阪・リーガロイヤルホテルの米津春日シェフのホームページを作っており、そこに原稿を書くためのうち合わせです。ランチ・ミーティングです。オーダーは、ランチセットにしました。