食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。「えーっ、コレってワインなんですか?」。店を覗きに来た近くの飲食店の女のコが、大きな目を丸くして驚いている。「ワインとか、ビールとか、ウイスキーとか、そういうカテゴリーではなくて、1つの飲み物として美味しいでしょ」。「ほんとだ、こんなの初めて飲みました、感激っ」、店主の池永俊(すぐる)さんが笑顔で説明を続ける。「造ってる方は藤巻さんっていう、元々イタリアン・レストランの有名なサービスマンなんですけど、山形に越されて今はワインを造られてるんです。実は東京のおウチはここのすぐそばなんですよ」。池永ワールド時々聞いていて恥ずかしくなるような、世のソムリエたちの饒舌な語りとはまったく別の次元で話される池永ワールドは、今自分が飲んでいるワインを一層キラキラと輝かせ、ワインとの時間を忘れられない一瞬に変える。心地よいグルーヴに包まれたダンスホールで、突然ミラーボールが回り始めた、あの瞬間。慈しみに溢れた誠意で語られる言葉には、ワインを輝かせるマジックがいっぱい散りばめられている。「藤巻さんが造っている『グレープ・リパブリック』のワインは抜栓すると、だんだん様子が変わって行くんです。本当にナチュラルに作られたワインだから、下の方には大きな澱もあるし、瓶の上と下では色も全然違う。それが悪いことだとは思わないんです。1つの樽の中でも、上と下では全然違うし、本来はそれが自然なことなんです。大人数でみえた方には、上下を逆さにして、みんなに注ぐものを均一にして出す。グラスだったらそのまま。上と下で違う味わいが2杯飲めたら、楽しいでしょ」。自分の好きなワインを提供することに集中した間借りワインバーという営業スタイル実はこの店、『ナチュラルクルー』というカフェの夜の時間を間借りして開かれる。間借りカレーや、宿借りカレーという言葉が話題になった時期があったが、間借りワインバーという試みはたぶん池永さんが初めてだろう。その形態にした理由は、シンプルなナチュラルワインへの愛情だった。大好きなワインを1日でも早く紹介したい、少しでも安く提供したい。セラーと冷蔵庫さえ置かせて貰えば、すぐにワインバーを開けるはずだ。物件の取得、借り入れや、資金繰り、内装など諸々の費用。カミヤ』、『TIRPSE』の富士山カヌレと言ったビッグネームが揃うフードもユニークだ。巡り逢えない逸品が、ここでは一堂に会し、しかも、お手頃な価格で並ぶ。「僕には料理はできないから、美味しいものを選んで豪快に盛って出す。厨房に貼り付いているより、ちゃんとワインをサーヴしたいから」。すべての無駄を廃して、シンプルに自分が好きなワイン、自分と何かしらの繋がりがあるワインを紹介することに特化する。間借りワインは、ナチュラルワインを愛するが故の最良の選択だった。自由に、もっと気軽にワインを届けたい生産者の顔が見えるお酒とごはん、それはこれまでの人生で池永さんが出逢ってきた最上級のもので形づくられている。最高の笑顔で、ごく自然にサーヴされるワインには、ここでしか出逢えないものも多い。人気の富士山カヌレの正式な卸先も、現在、渋谷のホテルTRUNK以外では、実はこの店だけだ。フードはどれも、お皿に山盛り。1人客には、ちゃんとサルシッチャを1本にしてくれる。ワイングラスは程よい大きさの1種類だけ。「大きなグラスだと気軽に飲めない、なんだか変な格式が出てしまうから」。ここには余計なストレスが一切ない。あるのは、美味しいワインと飛び切りのフード、ナチュラルワインとその生産者に向けられた真っ直ぐな愛があるだけだ。無垢な情熱には、幸いが住んでいる。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。価格はすべて税込です。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。森一起ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。人気連載「安くて旨くて何が悪い!」では、東京の目利きとして活躍中。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。