(04/01)新年明けましておめでとうございます。お陰さまで再開できました。主人が、不定期に渡月亭はもちろんのこと京都・嵐山の情報を御贈りいたします。今日の嵐山は時折晴れ間もある一日でした。昨日から前の3日間はチラチラ小雪舞う冬らしい天候で昨今あちこちで叫ばれている『地球温暖化』も忘れるほどでした。私が小さい頃には嵐山でも10センチ程の積雪があった事もありましたが、今では降っても地面にかぶさる程度のものしか記憶にありません。いえ、3日続けて雪が降ったのは非常にめずらしく、ひょっとしたら少しは積るかなと思いましたが、積らないところを見るとやはり『温暖化』なのでしょうか!?今回の写真は、営業部長が撮ったものですので美しく撮れております!寒いのはおっくうですが、やはり冬は冬らしくあって欲しいと願う若主人でした。昨日、私が所属させていただいております『日本料理アカデミー』の重要な事業の一つである食育授業のお手伝いをさせていただくべく、竹の里小学校へ行ってまいりました。昨年は、嵐山東小学校のお手伝いに行き、今年は竹の里小学校へ。弊亭がある嵐山から洛西へ・・・内心、離れた所の担当になったなぁ~と思っておりましたが、竹の里小学校の食育授業の担当の先生が私が中学時代にお世話になった先生の奥さんであることがわかりビックリ仰天!?何かの縁があり、竹の里小学校の担当になったのかな?と感じました。先生とその助手の方と私でまいりました。打ち合わせや段取りは、竹の里小学校の先生方と大和学園の先生がして下さっていて、私はほんの少しだけお手伝いをさせていただきました。大和学園の先生は流石教育のプロ、私も児童にまじりながらなるほどと思いながらコソコソとメモを取っておりました。日本料理の根幹を支える昆布とかつお節が出来るまでの説明や出汁を引く実習と試食。みんな楽しそうに取り組んでくれて私も一安心!小雨そぼ降る中ではございましたが、児童より私自身の方が考えさせられる有意義な時間になりました。2月の中頃には、嵐山東小学校にも伺う予定です!年々規模を広げながら進化する食育授業。たくさんの尊敬できる先輩方と共に活動できることに感謝をしております。期待と不安をあわせ持ちながらも、児童たちの歓声がとても嬉しく、私自身にとってもとても重要な時間です。これからも出来る限りはお手伝いをさせていただきたいと思っている若主人でした。その2今回もいつも通りアンケートを紹介させて頂きます。<佐々木さま>到着時から親切な対応をして頂き、(○○○・タオルなどのそろった備品)最初から、気持ち良く思いました。お料理からお味もスムーズな準備、盛り付けも最高でした。それより何より仲居さんの笑顔がとても良い思い出となりました。本当にありがとうございました。のりか☆弊亭自慢のスタッフをお褒め頂き光栄です!そんな心のおもてなしが佐々木さまの思い出に残ることができれば、私共も役目を果たせたと感じることができます。<石垣さま>30数年前、父の退職記念旅行に来た思い出をたどってこの宿にしました。母も感慨深く、喜んでくれて、とてもよい旅になりました。『感慨深く喜んでくれて・・・』とのお言葉に商売を長く続けることの意味を感じます。道を外さずこれからも、お客さまの思い出に残る宿を目指しがんばります。<細矢さま>担当していただいた係のあやかさんの笑顔と心のこもったおもてなしにとてもリラックスさせていただきました。お料理もとてもおいしくいただきました。ありがとうございました。あやか☆細矢さまのお部屋を担当させていただきましたスタッフは年末をもって、新たな道に進んでゆきました。お客さまはもちろん、スタッフの評価も高かった彼女でしたが、自分の夢に向かい歩んでゆきます。残念ですが、頑張ってほしくもあります。そんな彼女の前途を祈念し『がんばれ~』♪<匿名のお客さま>料理がとてもおいしかった。お風呂も気持ちよかった。するには、とてもよかったです。みすず・まゆこ☆ご満足頂けたようで、嬉しく思います。碧川閣は大堰川に面した館で、特に3階のお部屋からの眺めは、嵐山で一番だと自負しております。ご来亭を心よりお待ちいたしております。<伊藤さま>日本のほこる京都の風情にひたる事が出来てうれしかったです。みな様のお心ずくしいつまでも残ると思います。孫が京都の大学を来春卒業予定。その後も京都で就職と(京都にご縁がいただけました。さきこ・れいこ☆お孫さんがご卒業ですか!おめでとうございます!お孫さんにとっては、京都が第二の故郷になるかもしれませんね!?そんな京都にまたお越しくださることを心待ちにいたしております。<木村さま>温泉は循環式のうえ、浴室に入った瞬間に塩素の匂いがした。浴槽に浸かるとヌルヌルでかなり気持ちが悪い温泉である。なんとか塩素の量を減らすなりできるか。このレベルで温泉を謳うのは・・・まだ普通の湯の方がマシである。ともえ☆とてもきびしいご指摘をいただきました。私共、清掃や管理には気を配っているつもりではございますが、これからはより一層力を入れてまいります。循環式について説明をさせて頂きます。知られてはいないと思いますが、業務用の循環式のお湯は、一般家庭の廻し湯のお風呂よりもずっとキレイであると濾過機のメーカーの方から伺っております。そのご指導により維持管理をしております。塩素臭につきましては、日々試行錯誤を繰り返しながら別の薬も視野に入れながら考えております。至らないところばかりですがスタッフ一同日々向上できるように頑張っておりますので、これからも宜しくお願いいたします。<匿名のお客さま>夕食、朝食の食事に非常に満足しました。旅行代理店の食事◎の印にひかれて渡月亭さんに決めたのですが、その通りにおいしくいただけて大満足でした。ゆみ☆弊亭の料理がお口に合いなによりです!料亭旅館の名に恥じぬよう日々修行を続けております。GOOD.京都はいつもホテル利用だったが、温泉の良さを再認識した。ちえみ☆世界的には『日本料理』が、国内では『和』が見直されつつある今日この頃。畳の『いぐさ』の香りや『ふすま』や、『らんま』に風情を感じていただきたく思っております。最近では、『RYOKAN』という単語が海外でも認識され始め、ホテルではなく旅館に泊まりたいという海外のお客さまも増えてきております。日本国内で薄れつつある『和』をもっともっとアピールし、古き良き日本、日本人の何たるかを日本人にも感じていただけるように頑張って行きたいと思っております。Season,Wなど)より良かった。せいこ☆弊亭のスタッフをおほめいただきほんとうにありがとうございます!彼女は異色の経歴を持ちながら縁があり弊亭に力を貸してくれるようになりました。体には接客の血がながれているのか、はんなりとしてほんとうに京都人らしい接客をしてくれております。<匿名のお客さま>皆さんの接客態度(特に客室担当の方)。出かけた時に寒さと車に気をつけての一言が印象に残りました。えいこ☆嬉しい事にたくさんの良いスタッフが集まってくれております。若いスタッフも多く、まだまだ至らないところがたくさんありますが、現在でもサービスは一定のレベルに達していると思っております。この先、5年・10年と月日を重ねればさらに向上できるのではっと感じております。料理も『年々レベルが上がっている』と総料理長自身が申しております!?若い人たちは知らない事も多いですが、吸収も早くどんどん力をつけております。お客さま以上に5年・10年後の『渡月亭』が楽しみな私です!?今日は自慢が多い!?若主人でした。本日、ちょっとした事で伏見の酒蔵の方が弊亭に来てくださり、お話を聞かせて頂きました。その中で、興味深いお話を伺うことができましたので少し・・・。以前、どなたかとお話させて頂いていた時に、日本酒は肌によく、アトピーにも良いと聞いたことがありましたので、そのことをお聞きしましたら『恐らくお肌に良いだろう。日本酒に含まれるアミノ酸の中に抗酸化作用をもつものがあり、お相撲さんも日本酒を飲むと肌のハリが出ると聞いたことがあります。余談ではありましたが、どこかの大学の先生に成分を調べていただいたこともあるそうです。これもどこぞで聞いた精米歩合についてなのですが、一時期過当競争で精米をやりすぎ本道を見失っていたことがある・・・との話を確認させていただいたのですが、『そうなんです。50%ぐらいまでは確かに味わいが良くなるのですが、30%ぐらいまでいってしまうと香りは良くなるが、日本酒としての味わいが無くなってしまいます。』と聞かせて頂きました。その他にも大変興味深いお話を聞かせていただき、ありがとうございました。アルコールは飲めないのですが、お酒の話は興味深々!?の若主人でした。コメント:4早くも夏のプランのお知らせです!ちょこっと出張に出ておりましたので、更新間隔がだいぶとあいてしまいましたが、本日は早くも夏の『特別プラン』をご紹介させていただきます!その名もっ愛宕山千日詣り・三歳詣りプラン↑とは言っても、なんのことだかわからないので説明をさせて頂きます。京都の愛宕神社は全国にあまたある愛宕神社の総本宮で大変由緒ある社で、火と関係の深い神社でもあります。この31日夜から1日の未明にかけて参拝しますと千日分の火伏・防火のご利益があると云われております。三歳までのお子さまを連れて参拝なさると、その子は一生、火の災害には遭わないとも云われております。昔の人たちは『愛宕参りは、月参り』と言い参っておりました。交通機関など無い頃、家から愛宕山山頂まで歩いて登頂しました。私も含め現代人には考えられないことが、当り前のように行われておりました。渡月亭の前身『きくや』はそんな愛宕参りの方々の為の旅籠屋でした。弊亭にとっては原点回帰という意味と、お客さまには大昔から続く伝統行事の体験をっ!愛宕山の標高は924メートルですから、そこそこ大変です。頂上は、夏でも寒いです。軽登山の用意は必要です。3年に一度くらいは霊験あらたかな愛宕山に登り、『お登りやす』『お下りやす』と声をかけながら山頂の社を目指し、火の災難から守っていただける『火廼要慎』のお札をお買い上げ頂き、お家の火の元に貼る。そんな大昔から続く大衆行事を肌で感じていただきます。愛宕山には、私をはじめ渡月亭山岳部が(運動不足の面々ですが・・・)随行させていただきます。時間をかけて登れば、大概の方はお登りいただけると思います。『三歳詣り』につきましては、お子さまをおぶって登らなくてはいけませんので、体力に自信のあるお父さん・お母さんで無いと厳しいです。毎年何人も、おひとりでお子さんをおぶって登っているお母さんの姿を見かけます。私のような運動不足の者には自分ひとりで精一杯なので・・・ほんと、スゴイの一言です!ではだいぶと前置きが長くなってしまいましたが、細かい内容をお知らせいたします。7月31日の22:30分出発予定です。(できるだけ早くお食事を済ませておかれる方が体は楽だと思います。)☆渡月橋を渡った先から臨時バスに乗り、登山口へ。☆休憩をはさみながら、山頂を目指しひたすら登ります。山頂の社で、お札を購入。(任意)午前2時の神事を拝観し下山します。(神事までのあいだに体が冷えますので防寒具も忘れずに)☆登山口まで下りてきてタクシーで渡月亭に。下りのペースで変わりますが、明け方には帰亭いたしました。☆汗だくでお戻りですから、嵐山温泉で汗を流していただき、疲れを癒してください。☆朝は、いつも通りに起きて朝食を食べて出かけても良し、朝食を食べて2度寝も良し、お昼までゆっくりお休み頂き朝昼兼用の軽食を弊亭のお食事処『松風閣』にておとり頂いても良し、自由にお過ごし下さい。(松風閣での軽食をご希望の場合は予約時にお知らせ下さい)秀山閣ご宿泊の場合お一人さま(2泊4食付)36750円から碧川閣ご宿泊の場合お一人さま(2泊4食付)57750円からいずれもお二人さまからの承りとさせて頂きます。年は明けましたが、去年の12月にお書き頂きましたアンケートの一部を紹介させて頂きます。<匿名のお客さま>細やかで、温かい、それでいてさり気なくサービスしていただきました。ありがとうございました。温泉にも何度も入りました。肌がつるつるすべすべになり気もちよかったです。骨折した手首をよく温めることができました。京都の温泉もいいものですね。せいこ☆心も体も癒していただけたなら、本望でございます。』とのこと、本当に嬉しく思います。お待ち申し上げておりますのでっ!<匿名のお客さま>相手を考えた心配りが素晴しかったと思います。のりか☆もう少しで弊亭に来てくれるようになり丸2年を迎えるスタッフです。素質は十分、もっともっと伸びるのではと期待をしております。今年は一皮むけるかな!?<津上さま>接客係の方が大変親切で印象的でした。今まで宿泊した旅館の中で一番良かったです。食事では炭を使っていたところ、御飯を卓上で炊いていただくところがとてもいいと思います。(提案)鏡台の付近にゴミ入れとティッシュを備え付けてはどうでしょうか。まゆこ☆総料理長のアイデアにお喜び頂けたようで総料理長も喜んでおります。ご指摘頂きました件につきましては、時々ではございますが同じようなご意見を頂戴いたしますので検討をさせていただこうと思っております。ペンネーム>朝食を運んでくださった女の子の笑顔がとっても素敵でした。やさしくて、いたれりつくせりで、感じが良くて、いやされました。予約なしで、とめていただき、接客の女の子にいやしをもらえて、幸せでした。何から何まで、ありがとうございました。天竜の間の担当してくれた女の子にまた出会えたら、うれしいです。あやか☆ご予約を頂いていなくても当日のお部屋に余裕があれば、ご宿泊いただいております。来て頂いても満室ではどうしようもありませんので事前にご予約を頂くに越したことはございません。2連泊して頂きました>担当の方がいつも笑顔で接客してくださったので、とても気持ち良くすごすことができました。フロントの方や売店の方もとても丁寧に接して頂きました。ちえみ☆まだまだ至らないところも沢山ございますが、スタッフ一同お客さまをお迎えする喜びを感じながら、毎日を過ごしております。気持ち良くお過ごし頂けましたようで、これまた嬉しく感じております。2連泊して頂きました>係の方の対応がよろしかった。機会が有れば次回もれい子さんに。れいこ☆ご指名頂けましたら、できるかぎり調整をさせて頂きます。『ご指名』って書きますとなんだか、お酒を飲むところみたいでちょっとへんですね・・・。なにかいい言葉を考えなければ・・・。<匿名のお客さま>あやこ様の説明が丁寧で、とてもわかりやすく、京の観光行事についても興味深かった。ありがとうございました。館外への出入り時のフロントの対応の方々が、にこやかで、心地よく出かけることができました。あやこ・みさこ☆京都の行事(特に嵐山周辺の行事)については、このブログでも取り上げていくつもりでおりますので時々チェックをしていただけたらと思っております。<立野さま>もう少しお部屋が広いとよかった。(値段がねだんなのでしかたがありませんが)仲居さんの応対がすばらしくさすが京都の老舗旅館でした。みさこ☆このブログにて何度か申し上げてはおりますが、あらためて・・・嵐山という地域は『風致地区』と呼ばれ建築物に対して厳しい規制がございます。地価もそれほど安いわけでもありませんので市内にある旅館の多くは同じ悩みをかかえているのではないでしょうか?我々のような旅館と広大な敷地を持つ宿泊施設とを比較されると少々つろうございます。交通の便などもお含み頂きご判断して頂けますと、少しは判断基準になるのではないでしょうか?いつものように言い訳ばかりの文になってしまいました。・・・弊亭は、部屋や建物ではよそさんにひけをとってしまいますが、料理とサービスは負けないと勝手に信じながら商売をさせていただいております!また、徐々にではございますが設備の改装なども計画しております。かわりゆく弊亭の姿もお楽しみ頂きたく思っております。<匿名のお客さま>ごはんがおいしかったです。担当の方の対応がとても親切でよかったです。あずさ☆彼女はお部屋係の中で最年少の元気あふれるスタッフなのですが、この春には先輩になってしまいます!?少し大人になり、一回り大きくなった彼女の姿をまた見に来てくださいね!<匿名のお客さま>部屋に備えてある風呂のシャワー口と換気扇に汚れがあったのが気になりました。露天風呂はすごく気持ちよく入れました。あと、部屋担当のえい子さんはすごく気さくで丁寧な接客で満足でした。・・・お恥ずかしい限りです。ご指摘を頂き直ぐに対処させて頂きました。ありがとうございました。特別室のお部屋係は弊亭の中でも選りすぐりのスタッフが担当をさせていただいております。これからも日々向上を目指し、精進をしてまいりますので宜しくお願いいたします。このブログもつれづれと書き始めてから気づくと1年半が過ぎ、ネタ不足に苦しむ毎日ではございますが、本日何とブログを訪問していただいた方は50000人を超え自分でも驚いております。いつまで続けられるかはまったくもってわかりませんが、続けていく以上は『京都』の『嵐山』の、そして『渡月亭』の魅力を少しでも伝えられるように頑張りますので、今年も1年宜しくお願いいたします。↑締めの文がいまだにお正月風になってしまう若主人でした。コメント:0あらためまして・・・あけましておめでとうございます本年もよろしくお願いいたしますなにかとあわただしく過ぎ去った年末年始。気が付くともう3日・・・お正月気分も今日でおしまいですね・・・そんなお正月の名残をどうぞっ!?↑まずは碧川閣の玄関先です。