・・・・・・泣く泣くあきらめました。今年もいっぱい素敵な招待状が届きますように。|TOP7月以降のお祭りカレンダー@デリーモンスーンも始まったことだし、これからインドは「お祭りシーズン」へとなだれこむのです~デリー近辺のモンスーンの風物詩と言えばカ-ンワリヤーと呼ばれるサフラン色の装束をまとったシヴァ神信者たちの巡礼風景。地面に置かないようにして←←ココ大事。それぞれが詣でるシヴァ神の寺院まで持ち帰り、シヴァ神に捧げる・・・・という巡礼です。詳細はコチラシヴァ神に捧げるプージャー(お祀り)の日が今年は7月25日ですからその前2週間ほどがカーンワリヤーの巡礼の時期になります。現在ムスリムは一ヶ月の断食期間ですが、その断食があけるのが7月29日の予定。イードゥル・フィトルと呼ばれます。(月の出方を目視して決めますから、ひょっとしたら30日かも。ティーチャーズ・デイ(インドの偉大な先生とされる初代大統領ラーダー・クリシュナンの誕生日。先生に花などを渡す日。*ディーパワーリー(ディーワーリー、インド最大のお祭。*グル・ナーナック・ジャヤンティー(スィク教始祖、ナーナックの生誕日)・・・・・・とまぁ、ざっと主要なものだけ並べてこれくらい。10月なんて、学校に行く日にちは14日。それぞれの詳細・過去記事は青字をクリックしてくださいね。ついている日はデリーNCRのドライデー=禁酒日です。|TOPファーム情報でっす!デリーNCR在住マダム(自炊なさっている単身赴任の皆様も含め)の関心ごとのひとつ「いま、ストロベリーファームでどんな野菜が手に入るか」ストロベリーファームとは、主にホテルや飲食業への野菜を卸している農園で、ほぼ無農薬で野菜を作って日本人駐在員マダムだけでなく、デリーNCR在住の外国人にも(もちろんインド人にも)小売してくれるところです。日本から戻って10日あまり、そろそろ「葉っぱもの」に飢えて(!!)きたので、ちょいと現状調査に行ってまいりました。葉物に飢えているもんで、緑色のものばっかり買ってしまいましたが右から、ミント・ニラ・三尺ささげ・キャベツ・バジル・ほうれん草。8月中旬から、いろいろ手に入るようになりますよね。旬の野菜しかないんですよね。私もインドに住むようになってから「人参は冬の野菜だったんだ~」って実感しましたもん。その他には、ジャガイモの綺麗なのがあったので、ジャガイモも2キロ買いあとはニガウリと、ピーマンを収穫してもらいました。ピーマンと言えば!!去年、超・超不評だったこの農園のピーマン。友人たちは食べられずに捨てたと言ってましたが、私は貧乏性なので、それでグリーンタバスコを作って食べたのでした。今年はピーマンだけが裏手の別の畑に植えられていたので大丈夫ですよ~~~wwファームから買ってきた野菜は、洗って使いやすいように加工しますが、ニラはこのように容器の大きさに切って水をはって、時々水をかえれば10日くらいシャキシャキで使えるし、炒め物などに使う分は5センチくらいに切って冷凍しておきます。三尺ささげも使いやすい大きさに切って冷凍。大きめのはさっと茹でておひたしなどに。ミントの葉は玉ねぎ、レモン汁などとあわせてチャトニー(インド風ソース)を作っておくと、爽やか風味で肉にも魚にもあいます。大量に買ってきたバジル。処理しないとはしから酸化して茶色くなってしまうので、手早く葉っぱを取って、大蒜やオリーブオイル、家にあるナッツ類などとあわせてジェノベーゼソースもどきを。松の実がなかったので、二つはアーモンド、もう1個はカシューナッツを乾煎りして使いました。・・・・と夢中になっていたら、大変だ~~、サッカー観なくちゃ。このところサッカーワールドカップのおかげで寝不足です。あわてて洗濯物を室内に入れても、降らないまんま・・・・って日々が続きましたがようやくデリーもまとまった雨が降り、モンスーン入りです。日本に住んでた頃には、雨降りは湿気が多くていやだ~と思っていましたが、インドでは雨が降ると涼しくなるから嬉しい~。毛がいっぱい生えてるこの方たち(↓野良犬)も、暑い時期は日陰やらちょっと湿り気のある地面やらを探して、ひたすらじっとていたようですが雨降りの日は車の下にもぐりこみ、雨上がりで地面がぬれているときにはこのような暴挙(!)に出ます。日本では見たことない、野良犬の屋根のぼり。・・・ってか日本では野良犬見かけないし。蒸し暑くて、しかも雨降りだとよっぽどのことがない限りお出かけはやめて、せっせと保存食作りに励んでいる昨今。デリーじゃ貴重品なんですよ~~これをせっせと切って、ごま油で炒めて、鶏ガラスープのもとでちょっと煮て、七味を加えて・・・・・・メンマを作りました。以前友人が作ったのをもらって、悶絶の美味さだったのでそれを思い出しつつ。これだけでごはん2~3杯行けちゃうよ(コラコラ)さっぱりサラダも食べたいので、緑豆を水に浸しておいてザルにあげ、カバーをかぶせて待つこと約1日。サラダ用の緑豆もやしのできあがり。これに玉ねぎ、胡瓜トマトのみじん切りをまぜて、レモン汁と塩コショウで味をととのえます。繊維質もたっぷりで、ビタミンもいっぱいとれますよ。(更に長くのばしてモヤシを作りたいときには、ザルにできるだけ重ならないように広げて、全体を水に通しながら2~3日待つと立派なモヤシができますよ。日本じゃ必要ない技ですね。)食べ盛りの中学生男子がいるので、お米があっと言う間になくなります。今日は日本食材を売っている大○屋さんへお米を調達に。ついでに・・・と地下の売り場をのぞいたら、あ~~らびっくり商品充実、スタッフ総出で並べているところでした。何かと重宝する食材、こんにゃくゲット!!(あ、でも5個しか買ってませんからね、まだ糸コンも含め、いっぱい在庫はありましたよ。・・・・って何を言い訳してるんだ、わたしは。笑)それにしてもデリーの「日本食レストラン」の増え方にびっくり。一流の和食レストランがたーくさんあるんですよ。すごいでしょ日本人が使いやすいホテルも次々オープンしているしグルガーオンやニームラナにも日本人向けサービスアパートメントも続々と出来ています。モンスーンの雨が降ると、ちょっと涼しくなって活動しやすくなりますから、雨の合間をぬってあちこち新しいレストランやお店を見に行かなくちゃね。5月・6月)の一時帰国では必ず麦茶を仕入れて戻ります。水出しよりも、やかんで煮立たせたのが好き。思っていましたが・・・・・さすがに麦茶はなかったですが、類似品???で「麦焦がし」があるんですよ。実家では「はったい粉」と呼んでいましたがデリー界隈ではヒンディー語で「サットゥ」と呼ばれています。それぞれにおすすめの調合(?)があり麦だけでなくチャナ(ひよこ豆)を炒って挽いたものを混ぜたりもします。「サットゥ」はビハール州を中心とした近隣地域で食されていたもので、オリジナルはチャナを炒って挽いたもの。それを水にとかして黒砂糖を入れて飲むと、夏バテに効くそうで暑さ厳しいビハールでは昔から重宝されていたものです。病後やら、産後の肥立ち、そして赤ちゃんの離乳食代わりにもなる万能食材でもあったんですね。麦の産地、パンジャーブ州では麦を炒って挽いたものも「サットゥ」と呼びます。熱湯と砂糖で練って、お団子状にして食べるのはまさに日本のはったい粉と同じ食べ方。間にマサーラーのきいたドライカレーを挟んで、揚げたりもします。アーター(全粒粉)に混ぜて、チャパーティーを焼くのに使ったりも。いろんな食の選択肢がある中、わざわざ買って飲むほどのめちゃめちゃ美味しいものでもないですが夏バテに効く・・・・なんていわれたら試してみたくなりますよね。おまけにフレッシュ黒砂糖も一緒に売ってるお店だったりするとまた私の好奇心がムクムクと。ほのかにミロっぽい香りがするんですよ。麦芽も入ってるもんね。なんでも試してみたいチャレンジャーな方は、ぜひどうぞ。|TOP7月号のPreciousに日本への一時帰国の前には、ちゃんと留守中に発売になる雑誌の記事の撮影やらインタビューをしておりました。(遊んでばっかりじゃなくて、たまには仕事もしています。予防医学を広めようと奮闘中の女医さん有名なレストランを切り盛りするシェフ国を代表するようなインド古典舞踊の舞踊家だったり・・・・とさまざまな分野で輝くひとびと(読者層もあり、30代後半から50代前半くらいまで)をインタビューしてきました。(人生って素晴らしい)という巻頭ページ。今回は社会活動家でもあり、クチプディという伝統舞踊のダンサーの第一人者でもあるシャールー・ジンダルさんにご登場いただきました。華奢な人なのに、やっていることはパワフルで兼任している役職の数もすごい。詳細はプレシャスでご覧いただくとして。国旗の意味から掲揚の仕方までを啓発する活動をなさっています。一般家庭でも自由に国旗を掲揚できるようにと訴えを起こし、10数年にわたる裁判に勝利したのがシャールーさんのご主人様。言わずとしれたジンダル鉄鋼の経営者一族でもあります。コンノートプレイスの真ん中にどでかいインド国旗が掲揚されたのも彼らの活動のひとつだったんですって。なんでも口だけなら簡単でもすぐに行動を起こさなくては意味がない・・・・・インタビューの中でそう言われて、耳が痛くなった私でした。女性や子供の教育を支援する活動を数々手がけながら古典舞踊の発展のためにも尽くしている。国旗啓蒙の活動の一環として、立派なコーヒーテーブルブックも出版しているし、子供向けの可愛い絵本の監修もこなすスーパーウーマンでありながら、とっても気さくで明るい方でした。我が家のリビングに、↑↑これらのコーヒーテーブルブックを早速購入。子供用の本も、インドらしいイラストがふんだんに使われているので、どちらもインド赴任の記念にもなりますよね。(TIRANGAとは三色=インド国旗の色ってことです。|TOP一時帰国ではまったコトニューデリーの天気予報を確認すると、翻訳の妙(!!?)か「ほこり」って書いてある日があって苦笑しちゃうんですが今日は「かすみ」となっていました。相変わらずPM2.5とかPM10の値が高いってことでしょうか。インドに帰国後は出かける用事をあえて作らず、ここぞとばかりに引きこもり生活をしているので、ま~あまり実感してはいないんですけどね。暑さに弱い典型的ピッタ性質なもんで、夏場は活動が鈍ります。一時帰国ネタをもちょっと引っ張らせていただいて・・・・テレビではまったのは、これ↓↓でした。弟家族が観ていたので、最初はぼ~っと眺めていたんですがそのうちはまってしまいまして。「顔芸」がすごい人がいっぱい出てたんだもの。その他にはいつものごとく、SMAPと嵐の出ている番組を軒並み。ビストロスマップのHIROさんの回は面白かったねもちろんサッカーのワールドカップも楽しみましたよ。今回特に感じたのは、物騒な事件が増えてるってこと。人の命の重みとか、人間としての尊厳とか、なんか基準が狂ってきてるんでしょうか。東京滞在中に楽しみにしていたのは、国連大学前広場でのファーマーズマーケットとパン祭りだったんですが青山にこんな敷地がいつの間にできたの~って、浦島太郎状態でしたよ。そのあと表参道をぶらぶらして、ガイジン率の高さやらポップコーン屋さんの行列やらを物見遊山で眺め。パン祭りでは、肝心のパンよりその場に来ているオシャレなマダムたちをながめてうっとりしたりして。(パリの、すっごく安いレストランの(テーブルクロスのかわりにわら半紙みたいな紙が敷いてあって、そこにざくざく切ったバゲットがぽぽ~~んと直に無造作においてあるような)バゲットがもれなく美味しいと感じるのは、ありゃなんでしょうかね。気候とか小麦の質とか、「パリにいる」という意識がそうさせるのかな。)そして、日本各地どこにいっても、育ち盛りの14歳の息子を満足させてくれる安くてうまい店、サイゼリアにどんだけ助けられたことか。日本の価格基準は一体どうなってるんでしょう100円ショップにしても、ユニクロやらGAPにしてもインドより質のよいものが安く手に入るって、なんだか不思議。いつも利用する博多駅近くの回転寿司は、家電量販店の中にあるという立地もあってかお客さんの約半数が韓国・台湾・中国など近隣諸国の人で、あぁ博多はアジアに向かって開けてるんだなぁと改めて実感したのでした。いままで105円だったものが、今回108円になっててそれに便乗して(?)お気に入りだったレストランの値段設定があれ???っていうくらい理不尽に値上がりしていてがっかりしたり。(ま~それでなおさらサイゼリア率が上がった。笑)7月1日からは息子の学校も新学期。あわてて制服にアイロンをかけ終わった母でした。