fiorita.exblog.jp桜餅、葉っぱ食べますか?桜餅、葉っぱは食べますか?今、春キャンペーンで桜のハーブパックを使用しているので、(香りが桜餅そっくり)お客様との会話に桜餅が多々登場いたします。お客様いわく「桜の葉って美味しいと思います。私「美味しいですよね~私も大好きです」お客様「・・・芋虫が桜の木に沢山いて、もしゃもしゃ食べていたから美味しいのかと思って・・・」へっ!?人間がじゃないの??何人かのお客様に桜餅の葉っぱは食べるか聞いてみました。葉っぱを食べないのは邪道のようです。桜餅に使われる葉っぱはほとんどが伊豆・松崎町で生産されているようです。「オオシマザクラ」という品種が使われていて、この品種でないと綺麗な色が出ないそうです。5月~8月に収穫されてから半年間塩漬けにされるんですって。すごいですね~塩漬けにすると、生の葉っぱには無い「クマリン」という香りの成分が生まれ、あの独特な良い香りがかもし出されるらしいです。ワタクシ、道明寺(関西風)の桜餅は食べた事ないです。今年は絶対に食しよう!ちなみに、おすすめはあけぼののさくらもち♪2枚の葉っぱでぐるぐる巻きの可愛らしい桜餅です。