(2)『食』〜目指すべき手本〜では、日本が鈍感・楽観から脱して目指すべきこととは何だろうか。その答えは、日本が既に出来ていることの中にもある。それが、日本の「食」。いま、海外からの評価もうなぎのぼりの和食。海外旅行で驚かされたのが、僕が行った範疇ではいまやお箸を覚束なく持つ国がなかったこと。中国料理や韓国料理の影響を考慮しても、それが和食の影響だろうと思えるのは、つい最近まで覚束ない国が多かったことだ。普通にみんながお箸を使いこなすようになったのだ。和食の急激な浸透があると言わざるを得ない。『和食=寿司』のイメージも卒業しつつある。それ以外の日本料理にも興味を持ちはじめているのだ。日本人である僕の感想でも同じことが言える。海外に行って和食に飢え、「お寿司が食べたい」と言う人は初心者。そのうち、日本の洋食にさえ飢えるようになる。地元のパスタのほうが数十倍おいしく感じてしまうようになる。JAPAN』に出演している外国人たちも外国料理を日本で食べると、日本のほうがおいしい場合が多いと口を揃える。そこまで世界を網羅し、凌駕する料理など、世界のどこにあろうか。じつはこの和食が、今後の日本における課題の雛形そのものなのである。鈍感・楽観病の短所とは、長所でいうと『尊敬力』。海外のものを、日本人ほど尊敬をもって受け入れられる国民は他にいないのだ。「食」の分野だったということなのだ。いうことは、残るは「衣」と「住」ということになるのだろうか。仮にそうだとすると、我々の取り組みもそうであるように、いま特に「住」の深化が急がれているという見方も出来るだろう。「住」は全くの逆、初歩といっていい段階にある。「価格が違う」などと反論するが、それは「食」でも言えたはずの障害なのだ。「食」もある意味で「温度差」であり「湿度差」。本質的に何ら変わらないのだ。「食」に比べて人任せすぎる。次に、「気候が違う」と言いながら、アメリカのものは無批判にとり入れすぎる。一般にはイタリアやフランス、ドイツくらいしかメジャーではなく、勉強が足りないと言ってもいい。世界の建築を一般化すること、もっと日本建築自体を一般化することが必要だ。この二者は、立体的にものを見る力があれば矛盾ではない。“和風”のイメージに限定された平面的なそれではなく、むしろ世界を尊敬し、受け入れる能力を言うからだ。日本人の『調和力という知恵』そのものなのだ。“和風”というイメージの正体・仕組みであることに着目すべきであろう。奇抜な取り組みどころか、日本の伝統そのものだった。我々の取り組みは、まさにこれと同根なのである。なんらかの形で「住」を「食」から学ぶというコンテンツやカテゴリーはアリだろう。することで、直接「住」にまつわることを調べるだけでは見えて来ない「雛形ハウス」の輪郭が明瞭になる可能性は、決して低くないはずだ。