09:14>>86詳しくサンクスコ♪ピンク色になるんでつか。15:06>>89うちでは純米酢をつこうてます。いい酢を使った方が美味しいかなあとおもて。くせのない酢のほうがいいような気が。05:47:49うちは毎年必ずシーズンになったら瓶詰め作ってる。5~6年ほど続けてる夏は、イカのシーズンになったら塩辛を。秋は、鮭のシーズンになったらいくらのしょうゆ漬けを。(あまりいいのがない塩辛は自分で作るようになると市販のが食べれない。薬くさいのと、へんな色が・・・・(うけつけなくなるいくらは単純に、自分でつけると好きなだけご飯にいくらがかけれる。去年のシーズンには旦那の親にもくばったりして合計5~6回は作った。22:25:20今日は唐辛子効かしてトマトでトリッパ煮た。250ml瓶4つを保存に回した。残りは1週間くらいかけてちねちね食う。ID:+TiIoZLz0これからまたトマトの季節だ。トマトを耐熱瓶に詰め込んでそのまま茹でるのやってみたい。ID:LR9Mg4cR0らっきょ、梅酒は2年おきに常備するわ。それと、きゅうりの中華風ピクルスや、プラムジャム、時々、いかの塩辛つくる。らっきょは手作りが一番おいしいね。ID:N8bk9P7M0プチトマトが大量に余ったので・煮詰めてトマトソース・湯剥きして酢漬け二種類詰めてみました。ID:VNO5bsTg0バジルペーストは一週間しか日持ちしないのでその素のバジルとにんにくのオリーブオイル漬け!松の実とチーズを足せばすぐにジェノベーゼ。種抜きドライプルーんにホワイトリカーをひたひたに入れる。ネスカフェの瓶を使っているが、これで食べては継ぎ足しで3年以上だ。甘~いリキッドは料理の際砂糖代わりに使う。種をとって輪切りのかりん、氷佐藤、ひたひたのホワイトリカーで数ヶ月漬ければエキスが充分に。他のスレでも書いたが・・・りんご酢と、倍量の醤油で乱切り玉ねぎを漬ける。5日もたてば食べごろだが、醤油の比率次第では冷蔵庫で半月が一月もつ。缶詰みたいに密封仕様で半年以上もつような瓶詰めをつくりたいなょ。ID:2Et1Mp0T0花わさびをちぎって70度のお湯で約30秒(色が変わる)水にさらし、揉んで絞ります。瓶に一杯に詰めて、醤油3味醂1砂糖少々を入れ保存。2日後からたべれれます。瓶のまま冷凍すれば長持ちします。