日差しがだんだんとまぶしく感じる季節となりました。気温が上がるこの季節。汗をかくような日には、熱中症に気をつけて水分補給を忘れずするようにしましょう。今月は、らいおん組さんのお泊まり保育があります。夕食のカレーライス作りに向けて、6月のクッキングの肉じゃがで玉ねぎ・人参・じゃがいもを切る練習をしました。免疫力を高めるリコピンやカロチン、ビタミンCがたくさんふくまれています。加熱すると吸収率が高まります。体がさびるのを防ぐポリフェノール、ナスニンがふくまれています。調理する前に、先に油で揚げておくときれいな色を保つことができ、栄養分が逃げにくくなります。ビタミンCがトマトの5倍ふくまれており、加熱してもほとんど消えることがありません。苦み成分が胃を刺激して消化を高めます。〈作り方〉ゴーヤはきれいにわたをとり、スライスして塩をふる。玉ねぎをスライスし、塩でもんでおく。ツナは油をきっておく。沸騰したお湯の中にゴーヤを入れ、30秒後にざるにとり氷水につけた後、しっかり絞る。2.と3.をボールに入れ、調味料を混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。冷蔵庫でしっかり冷やす。