こちらのブログでのアップは初めてですが、「松乃」と並んで親戚や身内の集まりでよく使うお店です。桜座」→MAP初代は実はうなぎ専門店だったこのお店。二代目が創作和食を取り入れてオープンさせた料亭なんです。木の温かみ溢れる、ダークトーンで落ち着いた店内。小部屋から大部屋、そして二階にも部屋が用意されてます。掘りごたつ式の客席のため長時間座っていれるのもポイント高いんですよね。中庭を見ながらカウンターに座るのもよし、個室でゆっくり楽しむのもよし。今回は初めての二階へ、↑の画像左のログハウス調の部屋へ。床から壁、テーブルに椅子まで全てが木!さてさて料理ですが、お昼の時間と夜の時間、それぞれコースがあります。お昼は約1500円~3500円の季節ランチ4種類に、1980円~2800円のうなぎのせいろ蒸し3種類、他うなぎを使った膳などなど。夜は2800円~5200円の4種類のおまかせコース。運転のもう一人はノンアルコールカクテル!青りんごの炭酸割り“想い出”。他にも“カシスの恵み”、“二つのフルーツカクテル”、“南の国”などがあったかな。“本日のいろいろ前菜盛り”(600円)左から「合鴨ロース・牛と魚の二色すり身・くらげ・海老マヨ・素揚げ蓮根の煮しめ」インパクトと言うより丁寧で上品さの光る前菜。“お造り大漁盛り”(1人前1000円)最近多い細長い皿に盛られる刺し盛。すごく美しく見えますよね~「鯛にイカ、サーモンに、鯵のたたき、有頭海老」すごーーっく新鮮ってわけじゃないけれど、大川でこの魚の味なら十分ほど満足です!そして一目で惹かれたこの一品!“牛テールの塩焼き”(920円)香ばしく焼かれた薄切りテールが3、4切れ。シンプルに余計な味がしない塩が更にすっきりと旨みを引き締めてる感じ!!一番ウマかったのが、骨に近い部分~、もうしばらくしゃぶってました(笑)っとここで、次に注文したものには店員さんのとある演出が!目の前ででっかいチーズを削り始めたじゃないですか!そんな演出聞いてない・・・サプライズだ~「もうちょいっ、もうちょいっ!!」ってサービスしてもらったこちらのサラダ。“海老のクリームプチコロッケ”(630円)えらく贅沢なお皿の空間使いですなぁ♪ソースが黄みがかってるのは・・・後ほど~。中とろ~り!中はふわっふわクリーミーなんだけど...海老入ってたか??!!入ってたんだろうけど、もう少しねぇ。こんな湯葉の使い方があったんだ!牛蒡や鰹節を揚げた食感に似てるけど、もっと軽めのサクカリッ感。牛蒡や鰹節ほど風味も強くなくてほのかに優しい甘さ。その分、桜海老の香りもよくわかるし、水菜のシャキシャキ食感とも絶妙のコントラスト♪あーコレは真似したいけどな。・・・そして・・・本日一番見せたかったのが・・・コレっ!!まさか、うなぎのこんなアレンジがあったとはね。うすーく、ひらっひらにスライスされて、チャーシューのようなその見た目。ラーメンのチャーシューと同じ要領で鰻を巻いて切ったんでしょう。不思議です、不思議です。噛むほどの厚さはないのですが、新鮮と言うよりも「熟成感」のある鰻の味が(笑)思ったほど、クセや臭みは全くなくて、食感・味いろんな点で普通のハムに例えがたいんだなぁ。コレ、かなり好きです!!!そして料理の所々にかけられてる黄色のソース。桜座風”(950円)ミニサイズの立方体のせいろに鰻が二切れのお手軽サイズ。付け合せは、うざく(うなぎの酢和え)に肝吸いとお漬物。鰻に、パラパラしっかり独立したツヤのあるご飯。元うなぎ専門店!の貫禄ある美味しさ!味付けは甘くもなく辛くもなく薄すぎず濃いすぎず、本当に上品な丁度いい塩梅。〆の〆はやっぱりデザート。桜座アイスで、この日は「洋梨・紫芋・スイカ」の3種類から洋梨と紫芋を注文したら、二人とも半々に盛ってくれました。いう気配りというかサービスが嬉しい限りです。後味に爽やかな香りの洋梨。今回単品チョイスで、ドリンクも一人3杯くらいずつ飲んで合計1万弱くらい。コスパは高いとはいえないですが、特別な日に、おもてなしにはピッタリのお店です。コースも色々用意してあるのでそちらはお得にいただけますよ♪やっぱり、「空間や接客も含めてお店の味」っていうのをつくづく実感するのがこのお店。新人のこの高校生のバイトでも、お客さんの為に、お店の為にという気持ちがすごく現れてる対応なんです。地元のお店なので、どこかしらから評判も聞きますが、ここの教育はとことん厳しいと。自分たちがこうして美味しい時間を過ごせるのも、お店の努力の賜物なんですよね!こんなお店が大川にある事は本当に嬉しい事ですよ。もやしひとつで直球丼!Reset溜まった記事もそっちのけっ。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。