旬の加賀野菜!金時草のお浸しと砂肝のさっぱり漬け。旬の加賀野菜!金時草のお浸しと砂肝のさっぱり漬け。(25)旬の加賀野菜!金時草のお浸しと砂肝のさっぱり漬け。本日ご紹介するのは石川県の伝統野菜、金時草です。金時草は、色が紫色をしていてとっても鮮やかそして、栄養価も豊富な食材です。その、金時草をお浸しにしてご提供しております。カツオ出汁で作ったお浸しは味もしっかり砂肝は長時間焚いてるのでプルプルとした食感でさっぱりとした味付けになってます。あしらいの、茗荷は甘酢に漬け込み食べやすくしてあります。手前にあるのは、ハス芋。食感がサクサクして珍しい食材です。旬の食材を味わいながら焼き鳥を楽しんでみませんか。皆様のお越しを心よりお待ちしております。甘酸っぱい、旬の赤しそシャーベット仕込みました。