ヨーロッパ修行を経験して思うこと2010/3/29料理のヨーロッパ修行を経験して思うこと子供達が将来どんな仕事に就き、どんな生活を送るのか・・・かなりの未知数です。ここ50年ほどを見てもこれほど不透明な今は特別なのかもしれません。幻冬舎刊)に「料理における海外修行とは・・」と言う題で小さなエッセイを書かせていただいたから。その本が手元に届き、ページを読み進めたから。がむしゃらに、自分を信じ、やりたいことを突き進み、自分の努力次第で、その方向の中で何らかの手応えを手に入れることが出来た私たちの世代・・。それから比べると、先が見えすぎる今の子供達って・・ちょっと大変なのかも・・とやっぱり思ってしまいます。逆に考えれば、もちろんお金という物がその根底に必要なのかもしれませんが、何になっても、どんな仕事に就こうとしても憚ることなく、その道に進める時代でもありますが・・。その昔、女性の大半が、結婚し、子育てしながら家を守っていました。クロークなら考えてもいいけれど・・と言われたことが・・今では笑い話ですが・・)。できたのを境に、本当に男女変わりなくどんな仕事にも就くことが可能となりました。どこで働くから始まって、どんな仕事をする、又は仕事はしない。子供を持つ、持たない・・すべて本人の思うまま。その選択を本人自身が見つけ出さなければいけない。女性ばかりでなく、家を守るというしきたりから解き放されはじめた男性も同じ。今は、どこでも、とのようにでも、何歳であろうとも自由に生き方を選択できる時代なんですね。20数年前、私は、日本で学ぶには限界のあるフランス料理という物の本質を、知りたく、その環境に浸りたく・・居ても立っても居られなくヨーロッパ修行に飛び出しました。(当時としては、かなりの異端児・・)それは日本では見えない物、知ることが出来ない物がたくさんあったから。味わえない物がいっぱいあったから。(でも、日本が恋しく、でも当時の電話代は50秒、500円・・修行の身には贅沢すぎる金額でした)今は、便利な世の中。ネットを駆使して世界中の情報をあっと言う間に手にすることが出来、世界中の食べ物を入手可能な日本・・・。そんな国で、未知の世界を思いながら、その先で活躍する自分を想像しながら将来を切り開く・・事、たやすいようでいて、実は若い世代にとって過酷なことなのかもしれません。その情報を元にその先を探しに行くのは、私たちの時代からは計り知れないほど、短期間で多くの物を身につけられるに違いありません。ネット社会を通じてその後もずっとその先と繋がって居られるという幸せな環境を持続できると言うことも・・・。ある意味、羨ましい限りです。苦しくない仕事なんて、皆無でしょう。その先にある充実感、やり甲斐、そして楽しさ。それらを見いだせ、報酬に繋げ、人間らしく生きて欲しいと切に思います。我が子だけではなく、全部の子供達が・・・。双子の息子は今月26日で13歳になりました。双子故、小さく産まれた二人に「たくさん食べて大きくなあれ!」と食べさせることが仕事のように、子育てしてきましたが、これからは、大きくなる力を自分でつける時期。Reserved.写真とテキストの無断転載は禁じられています。