待ってました!オクラの季節。今年は「フライ」で2018/05/29Food52暑くなればなるほどおいしくなる夏野菜はたくさん。とうもろこし、ズッキーニ、トマト、さらに、ここでの主役オクラ。ちなみに英語でもオクラはOkra(オクラ)です。なんでもフリットにして、ヨーグルトディップで食すのだとか。最高に爽やかじゃないですか!「Food52」よりどうぞ。Food52フリッターとは、インドで「パコラス」として親しまれていている揚げ料理。インド料理屋さんに行くと、スナック的な位置付けで用意されていますよね。基本的な調理過程としては、カットした野菜を味付けした衣用生地で覆って、カリッカリかつ黄金色になるまで、たっぷりの油で揚げるだけ。ひよこ豆の粉に、塩、ガラムマサラ、それからターメリックで味付けするのがクラシックスタイル。今回のレシピでは、生地を中力粉に、味付けにはカレーパウダーとターメリックを使ってみました。オクラを選んだ理由としては、野菜の中でもとくにおもしろい形をしているから。いうのも、調理しすぎない限り、形をそのまま保ってくれるから。クリーミーなヨーグルトディップはミントでつくります。【1】ディップの具材をボウルに入れて混ぜる。細かく刻んだミントの葉っぱは最後に入れて、さらによく混ぜ合わせる。【2】オクラを流水ですすぎ、ささっとタオルで水切りし、ヘタを切り落とす。【3】中力粉、カレーパウダー、ターメリック、塩を大きなボウルに入れて、スプーンで混ぜ合わせる。【4】少しずつお水をボウルに足していき、円を描くように生地を混ぜていく。生地らしい質感になるまでお水を足し続けること。揚げるときにオクラにしっかりくっついて欲しいので、どろっとした粘土の高い質感がベター。【5】揚げものを作るのにちょうどいい深さのフライパンを選んで油を注義入れ、たっぷり生地をつけたオクラをその中で揚げていく。中火にかけて、カリカリかつ黄金色になってきたら取り出すタイミング。フリッターはアツアツのまま冷えたヨーグルトディップにつけて召し上がれ。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれています旬の夏野菜「オクラ」は、巻き寿司にしてもおいしいんですスパイシーな「オクラ」が、夏の朝にぴったりくる。生野菜にも揚げ物にも、万能ディップソースは「ナッツ」でつくるアメリカが生んだ、オクラが主役の煮込み料理。「毎度バーニャカウダ」の価値観を変えるディップソース。ニューヨークの「ミントケース」。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線FOOD旬の夏野菜「オクラ」は、巻き寿司にしてもおいしいんです栄養価の高いネバネバ野菜「オクラ」は、夏バテにも効果があると言われています。おいしく食べるためのとっておきレシピを紹介しましょう。ごはん1...2016/07/24FOODスパイシーな「オクラ」が、夏の朝にぴったりくる。夏バテ食材としても優秀な「オクラ」ですが、カタカナで書くようにルーツはアフリカ東北部、ナイル川周辺だそう。アフリカではごく一般的な食材で、中部に位置する国...2017/05/26FOOD生野菜にも揚げ物にも、万能ディップソースは「ナッツ」でつくる生野菜のディップとしても使えますし、サラダに揉み込むのもOK。ローストした野菜や豆腐、それからチキンと合わせていただくのも◎。2018/07/09FOODアメリカが生んだ、オクラが主役の煮込み料理。ゴハンにかけて食べるスタイルなのですが、アメリカのジャンキーなイメージからは想像もつかないヘルシーな一品。10000」が、Amazonのカスタマーレビュー数1万件を達成(2月10日18:00時点)したこ...2020/02/20FOOD野菜は「切り方」で味が変わる!?みなさん、どうやって野菜を切っていますか?まな板に乗せて、流れ作業のように包丁をザクッザクッ。春は、人間にも虫にも動物にとっても気持ちがいい季節。FRIET」が開発に数年かけた実力派ポテトチップス。2018/10/21CULTUREジーンズに「ボタンフライ」と「ジッパーフライ」がある理由ジーンズの前立てに施されている「ボタンフライ」と「ジッパーフライ」の歴史と用途をプロが解説。野菜をおいしく食べるうえで欠かせないものといえばドレッシング。毎度市販品では芸がありません。いうわけで、誰でもかんたんに作れてしまう、自家製ドレッ...2018/05/11ITEMNECが「インソール」を開発。目的は“ビジネスパーソンの品格”アップ!「NEC」の「A-RROWG(アローグ)」は、日常を変えることなく“品格”をアップさせるために開発された「歩行センシングインソール」。2020/02/20FOOD「毎度バーニャカウダ」の価値観を変えるディップソース。1920年代のサンフランシスコ、パレスホテルのシェフがあるドレッシングを考案しました。その名も「マンタロー」!ミント味のシロップを水や炭酸水で薄めた、フランスの夏の定番ドリンクです。2019/08/20FOOD食卓を華やかに彩ってくれる「野菜」は、伸びやかに食べよう1976年に刊行され、料理ブームの先駆けとなった『聡明な女は料理がうまい』。これは、社会が進化しても変わらない“女性の生き方”について、“料理”と“台所”...2016/06/02FOOD包丁入らず!「野菜の皮むき」にアレが使える料理の手順でおっくうなのが、野菜の皮むきだっていう人、意外に多いんですよね。このむき方ならどうでしょう。そもそも包丁を使わないって、驚きでしょ?2018/05/03FOOD知っているだけで、全然違う!料理の腕が上がる知識あの子が「料理上手」なワケは、このポイントを抑えているから。知ってるのと知らないのとでは、雲泥の差。今日から使える料理知識をまとめてみました。蔦屋書店」の店頭及びオンラインショップで販売がスタートした。Taylor」が開発したカーペットは、掃除をするのが簡単なだけでなく、不要になったら自然に還るエコな製品。2020/02/20FOODスースー感がクセになる「ミント醤油」いつもの醤油をちょっとだけアレンジしてみたら、あらら意外や意外、おいしい発見がありました。2018/05/27FOODシンプルがうまい!グリンピースとパルメザンチーズの組み合わせミントとパルメザンチーズをたっぷりトッピングした、グリンピースのサラダ。春っていいなぁ......としみじみ思える一品です!2018/05/07FOOD衝撃......夏の定番「スイカ」と「カレー」がサラダになるなんてインド北部ラージャスターンの伝統料理だそうです。ニューヨークの「ミントケース」。ニューヨーク)〉で限定販売中のミントタブレット。2018/03/01HOT自分史上いちばん快適な夏を過ごすための「リフレッシュシリーズ」もうすぐ、夏がやってきます。楽しみな一方で、日焼けが気になるし、エアコンが効きすぎて乾燥もするし、暑さで夏バテにもなったり......。何かとカラダのケアが大変な...2018/05/03FOODいつも家で料理をしている人は「Airbnb」のキャンペーンを要チェック11月26日、「Airbnb」が世界中の家庭料理を作って楽しめる新カテゴリー「クッキング体験」のローンチを発表し、豪華なキャンペーンをおこなっている。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。