インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。青蓮写真大賞2010年末恒例、あなたの好きな写真はどれ?コンテスト(あれ、こんな名前だったっけか?)今年インドのあちこちで撮った写真の中からのエントリーは5点。ジョードプルの圧巻といえば、ウメイド・バヴァン・パレス今年はそのジョードプルのマハーラージャー家の王子の結婚式が行われいつもは男性的なお城が、こんな感じで品良く可愛く、デコレートされておりました。アマン・バーグのホテル専属のミュージシャン。上手な生演奏に勝るものはありませんよね。心洗われるときを演出してくれる、プロ。彼は色んな色の豆を使ってランゴーリを描くアーティストでもあります。大好きなサモード・パレスの回廊。これだけの漆喰画のメンテナンス、本当に大変だと思います。向こう側に渡って遺跡を見るにはこの船に乗らねばなりません。簡単そうに見えて、バランスをとるのは至難の業。いつ来るとも知れぬお客さんを兄弟仲良く、気長に待っている彼ら。床の大理石もピカピカに磨かれているので、まるで水面のように客室の明かりを反射して輝いています。して選んでみると、今年は花の写真がほとんどありませんでした。長雨が続いたりして、ぬけるように碧い空の写真も少なかったなぁ。今年も残るところあと3日ですね。我が家は今晩の便で日本へ里帰り。霧がかからず無事飛べますように!皆様、どうぞお風邪など召されませんよう、良いお年をお迎えください。|TOPこれがないと大パニック!出張のときも、家にいるときもいつも持っていないと不安になる物って・・・??私はコレ。ひき始めに効く・・・・と書かれていますが、私の場合は「頭痛・肩こり」を一挙に解決してくれる有難い味方。前に仕事でダージリンに行ったとき、コレを忘れて来たことにデリー空港で気づいて、大パニック!バグドグラ空港を出発してすぐに、運転手さんにお願いして薬屋さんに寄って、購入したこともありましたっけ。あ~、なんか熱が出そう・・・ってときにも、おでこにこれを塗り塗りしておくと、すぐに良くなるんですよ。タイガーバームとか、リリーオイルみたいなものだけどおまけに「これは効く」という心理的効果もあるのかも、だけど私にとっては魔法の効き目。以前は小さいながらもガラスの瓶に入ってたんですが最近はプラスチック容器になって、ちょっと有り難味が減??こうやってなんだかんだと「味のあるモノ」がなくなるのは残念ですね。このところ濃霧に見舞われているデリー。夜遅い便の発着が乱れに乱れ、丸1日遅れで目的地に到着・・・はたまた一昨日ヨーロッパに向かった(はずの)友人は、まだデリーのホテルで足止めくらってたり・・・・はてさて、私たちの一時帰国便は大丈夫かしら。Nightインドはヒンドゥ教徒が多いから、クリスマスは関係ないでしょ~?・・・ちょっと前まではたしかにそうでした。今年はモールの数が増えたのもあって、各所がこぞってでっかいクリスマスツリーを飾っています。クリスマススペシャルメニューを提供するレストランも多いしクリスマス商戦たけなわ・・といったところでしょうか。以前はクリスマスとかバレンタインとか、ヒンドゥの極右派が反対運動を繰り広げていたので、なんとなく自粛ムードだったように記憶していますが、去年・今年と派手になる一方。今日の新聞には、↓こんな風に各モールやマーケットのツリー紹介記事が。今までのなが~い人生(!)の中で一番印象に残っているクリスマスといえば。ひとつはオーストリア・オーベルンドルフという小さな町の教会で、「きよしこの夜」のクワイアを聴いたとき。吐く息も真っ白な寒~~い冬の夜、グリューヴァイン(ホットワイン)でかじかんだ手をあっためながら、足もとも寒いので足踏みしながら野外でのクワイアを楽しみました。Nightの発祥の地だったんですよねもう一回はアメリカのホストファミリーの家で山ほどプレゼントをもらったときかなぁ。典型的なアメリカでのクリスマスイベントの数々を楽しんだ記憶があります。~しむかしの話だけど。何はともあれ、皆様が素敵なホリデイシーズンを過ごされますように。「野放図」「躾がなってない」と写ることも多そうです。初対面でも可愛いと思ったら、ほっぺをなでる!めったやたらと甘いもの(トフィー:キャンディ)を食べさせる!日本式子育てに慣れてる人からすると、そのスキンシップのストレートさにドン引きしてしまうかも。大家族制度の場合、親に叱られても祖父・祖母が逃げ場を作ってくれるネグレクトだなんてあり得ない。子供にはちゃんとした教育を受けさせたい、できれば英語教育を受けさせて、立派な職につかせたい・・・・そう思う親心は人一倍強いのではないかと思えます。なんでも「平均」「人と同じ」な日本と決定的に異なるのは「出来る子を褒める」ってこと。Ceremony」と呼ばれるもの。star.と書かれたこの招待状は、過去1年間に学校を代表して出たなんらかの競技会で入賞した子供の親に宛てたもの。中には一人で複数の大会で全部優勝してくる子だっています。Badgeとは、成績優秀者に与えられるバッジのことで制服の胸につけるもの。年間の全科目の平均点が80点以上の児童が表彰され、バッジがもらえるのです。ことは、いかに親が頑張っているかを物語っているのだと思います。小学校のうちは塾なんて誰も行ってませんから、親が教えているんですよね。いう図式はステレオタイプな理解でしかありません。人口12億人以上もいれば、頭が良い人の数も多いでしょう小学生に「どの科目が一番好き?」と尋ねると8割近くの子が「算数!」と答えるのも事実。その算数も、「解き方はひとつではない、いろんな方向からアプローチして、正解を導き出す」ように小さな頃から繰り返し教えられているんです。日本では「インド人=全員インド式算数ができる」と思われていますがさにあらず。Mathsは解き方のひと種類としてとらえられており、こればっかりをやっているわけじゃ~ないんです。進学校に通う子供たちが、受験のための塾に行くのはデリーの場合はせいぜい高校に入ってから。高校卒業まではエスカレーター式な私立校がほとんどですし、国立・公立にしても幼稚園から高校までの一貫校が多いので、家庭の事情などで中断せざるを得ない場合もあるにせよ、12年生卒業までなんとか行ける。そんな都市部の状況とは異なり、地方に行くとまだまだ女児の就学率が低かったりするのも実情。プロジェクトなどで、ずいぶん改善されてきてはいます。これについてはまた別項で詳細をご紹介したいと思います。Ceremonyが開催され式典というと、ボリウッドもびっくりなダンスがつきもの。しちゃいられない、ダンスの衣装にアイロンかけをせねばならない母なのです。|TOPデリーでタイ料理教室!もうすぐ本帰国なさるマダムをつかまえて(?)「おうちでタイ料理」教室を開いてもらいました。教室、とは言え私がやったのは味見ぐらいで・・・でも、本場で習った方から、ちょっとした作り方のコツを教わると、ずいぶん上手になった気がするもんです。タイ料理って美味しいのよね~~パッ・ガパオ・ムーサップ(豚肉のバジル炒め)甘辛い味でご飯がすすむ~。私の大好きなソムタム(青パパイヤのサラダ)も。やってこんな風にパパイヤが綺麗にしゅ~~~っと長く切れるの?という疑問が一気に解決。私が今まで我流で作っていたのは、そもそもパパイヤを切る方向を間違ってました。繊維にそって・・・なのね。道理でタイで食べたのとは歯ごたえが違ったはずだ。いうきり方ができる専用の皮むき器みたいなのがタイで売ってるんだって。次回タイに行ったら、買ってこなくては・・・・デザートはタイ風ぜんざい。ココナッツミルクに白玉だんご風のふわふわ団子が入った熱々デザート。汗そして、教えてもらいに行ったというのにお土産にタイ料理のもと!をあれこれ頂いて帰って来ました。ここぞ!というときに使わせていただきます!!前回の中華料理教室に続く今回のタイ料理教室。お次はどこの国のお料理教室を開催してもらおうかしらん。・・・ってかその前に我が家で「パンジャビ家庭料理教室」かぁ???おやつは「あんまん」と「シナモンロール」4名様一組でのお申込、お待ちいたしております。|TOPデリーの車窓から寒くたって、お出かけ大好きなので青蓮探検車であちこち探検してはいますが。あれこれと目に入るものが、いちいち面白いのがインド。信号待ちの間に、横をすり抜けて行ったバイクになんだか妙な政治家の銅像みたいなのを抱えた人が。激写!これ、あきらかに手のひらには「ピザ」が乗ってたはずのイタリア料理やさんによくいるマスコットですよね。顔がインド人っぽいのがなんか笑える。・・・ってか、あのバイクを追いかけて~!って指令に対応できる運転手さんはエライ。一直線の幅広道路がある、ネルソン・マンデラ・マルグ。エンジン音も高らかに、エンポリオ(高級モール)に向かって曲がって行きました。いうバイクに乗っているのは、デリーでは9割がたがスィク教徒。ハーレーの革ジャンも目立ちまくり。赤いナンバープレートは何だったんだろう?試乗中?デリー庶民のマーケット、カロールバグにて子供服の店で、息子のシェールワニ(結婚式に着るみたいなちょっと上等なクルタパジャマとストールのセット)を選ぶ・・・・のはいいんだけど、それよりこのおでこがやたら広いマネキンが気になって気になって。これを見て、私があんまり笑うもんでお店のオーナーのオジサンが「何がそんなにおかしいですか?」って。接触した(?)人々にはまだまだ面白いものがあるわけで。これを楽しめる人が、いわゆる「インドに何度も呼ばれる人」ってことでしょうか。|TOPニンジンのデザート@インド冬はニンジンが美味しい季節!それも、デリー近辺では真っ赤でジューシーなニンジンが出回る季節なんです。ハルワー」を作りましょ。1まずは、人参とコーヤをグレーダーで粗くおろします。2厚手の鍋を熱し、ギー(精製バター)をいれて人参をオレンジ色になり、しんなりするまで手早く炒めます。3牛乳を1リットル加え、強火で沸騰。その後弱火にして、水分がなくなるまで焦げ付かないようにときどきかき混ぜます。(ぐつぐつ煮立った状態↓)カルダモンの風味がお好きな方は、煮立ったところでカルダモンを加えてください。4水分がなくなったら、砂糖とコーヤ、アーモンド・カシューナッツお好みでレーズンを投入し、よく混ぜます。仕上げにアーモンドとカシューナッツを散らしたらできあがり!できたて熱々をハフハフしながら食べるのが最高!冷めても電子レンジでチン♪すれば美味しいよ!そうそう、コーヤって、インドのお菓子作りには欠かせない材料なんです。牛乳をひたすら煮詰めて固めて作るもので、リコッタチーズにそっくり。↓写真撮る前に、削ってしまいましたぁ!www身体が温まるインドの冬のデザート。|TOP袋の中身はなぁに?実家の母からの指令(?)で、病院仲間(!)にインドの紅茶を買ってきてくれとのメールあり。言え、茶漉しを使って淹れるのは、おばあちゃん達には面倒なようで、ティーバッグが良いとの注釈つき。先日買った「日本へのお土産群」に加えるべく、買い足したのはこんなものたち。↓お気に入りのTetleyのマサーラー・ティーとジンジャー・ティー。スンダルナガルのミッタル・ティーズ。BaghにもConnaughtにもありますが私はやっぱりスンダルナガルのお店が一番好き。それもヴィクラムさんがいるといないとじゃ~大違いなので電話して、お店にいるかどうか確認してから出向きます。ミッタルの袋の中身はなぁに~~??いつもと同じく、ダージリンやアッサム、マサーラーチャイとそれから、オレンジ・ペコを。オレンジ風味とレモン風味のティーバッグも忘れずに。それから、ペーパーマッシュの容器入りダージリンのファーストフラッシュも。ペーパーマッシュ版には、1杯分の茶葉がはかれるスプーンがついてますが、必ず「ティーポット」のついたスプーンのを選んでいます。