虫シェアする先日、群馬の山間の県道を走っていると、路上に大量のヤマグリが落ちているのに遭遇した。ヤマグリは大きくても2cmかそこらの小粒の栗で、体積でいえば市販の栗の10分の1程度しかないが、極めて味が良いことで知られている。軽く炒っただけでも天津甘栗をしのぐ甘さがあり、落ちているものを拾うだけとあって手間もなく、秋の山の味覚の筆頭として人気が高い。カエレバ庄内の恵み屋Amazon楽天市場Yahooショッピング7net路肩に車を止めてしばしの栗拾いタイム。広告ヤマグリの虫出し拾った栗は天日の当たらないところで2週間ほど陰干しし、殻の表面が少し凹むまで待つ。これは乾煎りをしやすくするためであるが、それ以上に大事なのが虫出し。野生の栗の8割は、何らかの虫に食害されていると考えたほうが良いだろう。多いのがこの写真のクリシギゾウムシの幼虫で、干している間に終齢幼虫が這い出てきて蛹になるための場所を探し求め彷徨う。お腹がつっかえているのが萌えポイントだ。他に、20匹に1匹の割合でクリミガの幼虫も見つかる。実際は栽培の栗も同程度寄生されている(産卵されている)のだが、農薬の燻蒸処理を行うため孵化せず、結果的に出会わずに済んでいる。燻蒸処理無しが売りの、山の駅などで売られている栗を買うときはかなりの覚悟が必要だ。栗虫を食べてみる干す場所を室内に移し、新聞紙の上に置いてしばらく観察していると、コロコロと太った幼虫が次々と這い出してきた。1個の栗に対して5~6匹ほど寄生しているようだ。窮屈だと思うのだが、1匹しか入っていなかった場合と比べても個体の大きさにそれほど差はない。這い回るままにしておくわけにもいかないので、近くにあった小皿に集めておいたのだが、すべての栗をチェックしたところ小皿がいっぱいになるほどに捕獲できた。最初は庭にでも放っておいて、夏に成虫が孵化してくるのを観察しようかとも思ったのだが、調べてみると成虫になるまでに2年以上もかかるらしいので断念。普通に捨てるのももったいないし...と思いながらネットで引き続き調べていると、ひとつ気になる記述を発見した。「信州では食べる地域もある」でたよ信州。虫を食べることにかけては信州人は他の追随を許さないね。ハチの子にしろざざむしにしろ、食べてる虫は美味なものが多いから、きっとクリシギゾウムシも美味しいんだろうな。匂いを嗅いでみると極めて温和で、ほんのりと栗の香りがする。調理法についてはできるだけ手を加えたくないが、寄生虫などいると怖いのでとりあえず炒ってみた。薄く油をひいてフライパンに乗せると途端にぱちぱちとはじけだすのでビビる。できたのがこれ味は...うん、これはうまい。栗風味のポップコーン味で、味がしっかりしているので塩をかける必要がない。軽い風味や形が何となくカールを連想させる。これは信州人じゃなくてもイケるわ。こちらはより栗風味が増幅されて、ジューシーさも残っているため違った味わいになる。頭部が固いのと、かんだときにぶちゅっとつぶれてエキスが出るところが上級者向けか。エキスはナッツ風味、食べたことないけどミールワームと似たような感じかも。踊り食いも試してみたが、臭みはないものの軽い苦みがあり、香りも薄く面白みがなかった。丈夫な顎で舌を噛まれる危険性もあるので良い子は真似しない方がいいです。栗虫まとめうーん、うまいんだな栗虫って。これは全然、ゲテモノでも何でもない。イナゴよりおいしいんじゃないかな?今回は試さなかったけど、クリミガなんかもひょっとすると美味しいかもしれない。いずれにしても小さいから、満足するほど集めるのが大変だけどね。今後も栗を拾ったら食べてみようと思います。ちなみに同じゾウムシの幼虫ではるかにデカくなるヤシオオオサゾウムシは、南太平洋諸国で食用にされ好まれているという。これもヤシの木の芯のでんぷん質を食べてるから、きっと臭みもないし甘くておいしいんだろうな。特定外来生物で、南日本にも進出しつつあるらしいので、見つけたらぜひ食べてみようと思います。塩漬けにしたらシシウドは食べやすくなるのか投げっぱなしはよくない。そんなことはわかっている。収穫したものは必ず食べる。そんなことも当たり前だ。思いつつ、ずっと手が出せ...記事を読むマツバガイで乾し鮑と熨斗鮑にどこまで近づけるか:下ごしらえ編アメ横で大きな活けのアワビが叩き売られていたのでつい購入してしまった。こんなに安いのは間違いなく裏事情があるのだろうが、まあどこ産だ...記事を読むニンギョウタケモドキ科食べ比べキノコの世界において「名は体をあらわす」という言葉は、こと見た目に関して言えば、当てはまらないことが多い。カサガイ目刺身対決カサガイの仲間について、このサイトで紹介することに少しばかりためらいがあった。捕獲難易度の割に、成長にひどく時間がかかるためである。その2サケガシラの記事、下拵えを終えたところで終わっていてその後のレポートをすっかり失念していた。-東京自給自足生...記事を読むマリオ2の毒キノコ?おフランスの高級キノコ?「ピエ・ブルー」ことムラサキシメジを採った先々週末、富山から来た友人たちとともにキノコ狩りをした。~実録・カニ採りライブ編~急にカンジャンケジャンが食べたくなったので、作ることにした。01:44ヤシオオオサゾウムシはTVでよく見たことがあったけど、あれは美味そうですよね。ほとんどカブトムシ並のサイズでありながら生木みたいな中から出てくるから多分美味いと思います。幼虫ってだいたい食べてるもの由来の風味しますよね。そりゃカブトムシの幼虫が不味い訳ですよね。ナミアゲハが濃縮非還元ミカン味らしいのですが食べたことがなく、そのうち経験したいもの。サンショウについてるのとかだと鼻ぶっこわれそうですが。10:14アゲハはあの角の風味がすると思うとどうにも手を出しづらいですが、以前昆虫食の女性が食べていた記事を見たのですがそれほど悪くないみたいですね。コブミカンの葉を入れるようなタイの料理か、あるいは京都の木の芽鍋的な料理を想像すればイケる気がします。キノコも木についているものと土から出るものでは、木の方が温和な風味で食べやすいですからね。11:21以前、川で釣ったオイカワやハヤを、親父が自宅の水槽で飼っていました。普段は市販の金魚の餌をやっていたのですが、たまに山で拾ってきた栗から出てきた栗虫を水槽に投入。魚たちがパニックのようになって、エライ歓迎っぷり。栗虫って、栗喰ってるだけにとっても美味しいのかなーと思ってました。美味しいんですね(笑)。なんとなく「うまそー」って思ってましたけど...。あの、一瞬で大騒ぎになる反応って、なんでしょう?香り?渓流魚の釣り餌に、喰い付きは抜群って思ったら、既に商品はあるみたいですね。山の栗、味濃くて美味しいですね!歩留りと手間の点では悪いけど。16:09コメントありがとうございます!ころころして美味しそうですし、脂っぽさもあるので魚たちにも人気なのかもしれませんね。栗虫に限らずイモムシ・ウジムシ系はハイカロリーなので餌に向くと思います。10:17栗を食べてるからか美味しいみたいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。野食トライアスロン2クライムを開始して5km、まずは奥多摩湖。ものすごくきれいに晴れていた。...〆サバ・ヒーとサバ・ヒーの味噌煮GW中の更新が滞っており、訪問してくださった皆さんには申し訳ありません。いいですねぇ、今度作りましょう。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。