vol.248コスモインフォメーションッズ!涼しい室内から外に出るたびに、「低温サウナかっ!!」とどうしようもないツッコミをして毎日やるせなくなっている、どうも「まめ」です。今日は毎月恒例、我が現場限定の多国籍料理をご紹介致します。振り返ってみると、わたしがこちらに異動になってから、ドイツ料理➡︎モロッコ料理➡︎フィリピン料理という順番に進んでおります(間にコスモイベントの台湾料理も挟んでいますが)。なると今月は、、、、セネガル料理です🇸🇳はい、規則性はありませんです。いうかセネガル料理、一つでも挙げられる人どれだけいるでしょうか?なかなかな選択ですよね。そんなセネガル料理、今回お出ししたのは、、、メイン:『ヤッサブレ』➡︎鶏肉と玉ねぎのレモン煮。小鉢:『マフェ』➡︎お野菜のトマト煮込み、ピーナッツバター風味:『スープカンジャ』➡︎オクラ(=カンジャ)のおかずスープであります。これがどれも使う調味料に特別なものは無く、意外と馴染みやすい味付けでした。ヤッサブレは一口大に切った鶏肉をニンニク玉ねぎみじんに、お酢・レモン汁・塩胡椒・サラダ油などの調味液に一晩浸けてから、そのお汁ごと煮るようにしてオーブンで焼き上げたものですし、マフェはカボチャやズッキーニをトマトソースで煮込んでピーナッツバターで味付けするもの、スープカンジャはたっぷりのオクラと豚挽肉、玉ねぎトマトをエビや魚介類のスープとコンソメ・塩胡椒などでトロトロになるまで煮込んだものでした。中でもマフェはトマトソースの酸味をピーナッツバターの甘みとコクが見事に調和して、びっくりするほどナイスな組み合わせでした✨こんな味の組み合わせがこんなに美味しくなるんだと、ホントに目からウロコの衝撃で、「まめ」家おかずリストに即採用された次第です。遠く西アフリカのお料理が我が家のレパートリーに加わるなんて予想もしませんでしたが、この多国籍料理シリーズでは、いつも何かひとつ新しく得るものがあるような気がします。いった意味では料理を作ること、美味しいものを食べたい・食べさせたいという想いには、国境なんて無いんだなと感じます。vol.325コスモインフォメーションズ『たけのこ』です。vol.323コスモインフォメーションズ『たけのこ』です。vol.322コスモインフォメーションズ『たけのこ』です。Reserved.06-6265-6337メールでのお問い合わせページトップへ。