現代へ戻りまして、こんな感じでスーパーでは一盛りいくらで売っています。「どうやって食べたらいいのかわかんない」って感じの方も多いのではないでしょうか。そこで今回は高松市瀬戸内漁協の漁師さんから聞いた方法をベースに調理を進めてまいりたいと思います。八ちゃんの言うところでは「刺身で食べられるようなんは5分ぐらい茹でたらじゅうぶんや」とのこと。龍っちゃんの奥さんが言うには「大根の切れ端を入れて30分ぐらい茹でる」とのことでした。そこで、今回は「お塩少々、大根の切れ端を入れて、カネタワシで貝殻を軽くコスリまして、水で流し、水からアカニシを入れて、沸騰してから5分茹でる」ということにしました。5分経ちましたので、水で冷やしてからテーブルナイフをフタの裏にグサッとさしまして、貝の螺旋に合わせてクルリンコと回転させながら中身を出します。そんなに硬くないので簡単にできます。このとおり、無事に出てきましたら、赤線で囲まれているあたりをチギッて捨てます。肝は食べられるのかもしれませんが、サザエなんかでは苦かったりしますので、とりあえずポイっと。続きまして矢印部分のハカマや、ビロビロしているところなどを取り除き、流水で軽く洗います。次に真っ二つに切りまして、なんだか食べられなさそうな部分も除去します。お口でしょうか?きれいになったところで、スライスいたしまして、ハイ!茹でアカニシのできあがりでございます。お醤油をちょっと付けて食べますと、サザエより穏やかな味で、ほのかな甘みがあります。海苔の日に出前給食を行いました。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。