平成17年度に開店して新しい久留米ラーメンのお店です。ネット上で知って評判が良かったので行ってみました。屋号は息子さんから取られているとの事。店内はカウンター×5席、テーブル×席程でとても清潔感があるお店です。注文の際に麺の硬さを聞かれます。アツアツのスープが器一杯に入って出てきました。具は葱、海苔、チャーシュー×2食べる前に大将より「紅生姜を入れますとまた違った味わいがありますよ」と、入れる事を推進されました。スープを飲んでみますと見た目以上にアッサリ。骨粉ザラザラ感は少なく喉越しも良いと感じました。インパクト的なものでサプライズはありませんが王道と言うべきでしょうか。麺は中麺くらいでよく馴染んでいました。チャーシューは他店と比べても大きく嬉しいのですが味が薄いと言うか淡白なのが惜しいところ。半分くらい食したところで紅生姜を投入。スープの味がガラッと変わり2度楽しめました。デフォルト仕事、接客と、とても丁寧で好感が持てました。帰る間際に少し雑談し最近ネットで名が挙がっている事を知っており遠方よりお客さんが来られる事を喜んでおられた事が印象的でした。探究心もかなり有られ味について試行錯誤されている様ですが周りに流されずに圭順の味を確立して欲しいと感じ、また大将の人柄から応援したいと素直に思えるお店でした。MichelinラーメンLOVE福氏のオモシロ日記ワンダーと麺とその続き。ウェブリブログこの広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下の方法で非表示にすることが可能です。・記事の新規投稿をおこなう×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。