行列のお店FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.三軒茶屋に行列の絶えないインドカレー店がある!2.カレーはインドの味わいと日本の旬の食材のおいしいコラボ3.ディナータイムのタンドール料理も見逃せない!飲食店が密集している都内有数のエリアである三軒茶屋に、ランチもディナーも行列の絶えないカレー専門店がある。茶沢通りから一本路地を入った2階に店を構える『シバカリーワラ』だ。オリジナリティあふれる本格カレーに遠方から駆けつける人もいるほど。混雑時は2階から階段を降りて出口付近まで行列が続いていることもある。『シバカリーワラ』は2010年に移動屋台カレー店として産声をあげ、都内各地でカレーを販売してきた。人気が人気を呼び、2013年に三軒茶屋に店舗をオープン。店を構えて数年ほど経つが、その人気は衰えることを知らない。店を立ち上げたのは、山登伸介さん。アジアをバックパッカーで旅するのが好きで、エスニック料理も大好きだったという。趣味でカレーやスパイス料理を作っていたというが、好きが高じて脱サラして店を始めた。銀座のインド料理店『グルガオン』で1年半ほど修業したのみで、後は自らインドを旅してさまざまなカレーを食べ歩き自分の味を追求してきた。1カ月間、店を閉めてアジアを巡って新しいメニューが生まれる!店をオープンしてからは、スパイスの仕入れや新たなメニュー開発のために1カ月ほど店を閉めて旅にでるスタイルを確立した。旅で刺激を受けて、日本に戻ってくる頃にはまた新たなメニューが登場する。それを楽しみに訪れる人も少なくない。メニューは日替わりで4種類~5種類のカレーが並ぶ。カレー1種盛りからスペシャルな3種盛りまで選べ、カレーに合わせるライス&豆のチップスパパドか、ナン&ミニライス、モッツァレラチーズをナン生地でくるんだチーズクルチャ&ミニライスからお好みをセレクト。「あさりとホタルイカのマルバーリ」は、南インド・ケララ地方の郷土料理。カレーリーフの香りとコクムという木の実の酸味、まろやかなココナッツソースの中に日本の旬の食材・ホタルイカを合わせている。この日本の食材とインドの味わいの組み合わせが『シバカリーワラ』ならでは。酸味がありながらもココナッツの甘みを感じられる一品だ。「旬の素材をカレーに入れるのは、インドでも同じ。『シバカリーワラ』では、トラディショナルな固定概念だけにとらわれずに、新しいインド料理も提案していきたいと思っています」と山登さん。パクチーソース」は、力強い味わいのラムカレーにコリアンダーとミントで作ったペーストを仕上げに加えることで、風味をさらに引き立てた一品。カレーを注文すると、どの皿にも豆カレーのダールと箸休め的にいただけるヨーグルトサラダのライタ、キャベツのアチャールも付いてくる。ライタは、単独で食べてもおいしいが、カレーに混ぜていただくのもまた美味。クミンやマスタードシードなどを加えたキャベツのアチャールはその酸味と野菜の甘みがクセになる一品で、別盛りも用意している。本場の味が心ゆくまで堪能できるタンドール料理も楽しもう!ディナータイムには、カレー以外にも前菜やおつまみ、タンドール料理も登場する。パクチー好きにはたまらない「コリアンダーサラダ」は、レタスの上にどっさりと乗ったパクチーをバルサミコとオリーブオイルをベースにして、スパイスをきかせたドレッシングでいただく。食欲を刺激してくれる前菜だ。食べてほしいのが「アスラムバターチキン」だ。山登さんがインド旅中に訪れたオールドデリーの『アスラムチキン』というチキン料理専門店の味にほれ込み、その料理を再現したもの。スパイスでマリネした骨付きのチキンをタンドールで焼き上げ、酸味ある濃厚なバターソースを和えた料理はビールが進む。かかったソースは、余さずナンなどと一緒にいただきたい。他にも「チキンティッカ2種のマサラ」やラム肉をソーセージ状に焼き上げた「シークカバブ」、季節の野菜とフルーツをヨーグルトベースのマサラに漬け込んでタンドールで焼き上げた「タンドールベジタブル」、「チキンレバーとハツのタンドールグリル」などのタンドール料理も豊富。前菜とタンドール料理に舌鼓を打ちながら、〆にカレーという楽しみ方もできるのだ。店内はカウンター席とテーブル席で11席と、小ぢんまりとした雰囲気だが、異国情緒あふれる空間だ。インドの雰囲気を感じられる店内で、本格カレーを味わえば脳内トリップができるだろう。ディナータイムは19時までにお店に行ければ、予約が可能。ランチで行列を避けたい場合は、オープン時間をめがけて訪れたい。カレー好きはもちろん、パクチー好きやスパイス料理好きをもトリコにする行列の絶えない人気店に、ぜひ足を運んでみてほしい。今まで食べたことのない、新しいインドカレーに出逢えるだろう。月曜(祝日の場合は翌休)公式サイトhttp://shivacurrywara.jp/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。3.北海道らしいトッピングも魅力のひとつ。【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。