時間の合間をぬって、福岡へ。天神周辺での飲食店視察。その他備品の買い出し。いつもお世話になっている、糸島にある「アクアグローバル」さんの養殖を視察してきました。実は、到着が遅れてかなりお待たせしてしまったのにもかかわらず、船を待っていただいて、筏まで案内してもらいました。夕方の糸島の船の上から見る景色は美しく、綺麗な漁場から美味しい牡蠣ができるのが良くわかります。筏の上の作業はかなりの力仕事&筏の上のバランスやばいです。牡蠣を収穫して、またシングルシードの網に戻す作業をされてるようです。海水を舐めてみたら、ダシの効いたミネラル感のある海水でした。このまま無菌海水に浸からせるのがもったいなく思いましたが、仕方がないですね。船の上で、開けたてのみるく牡蠣を頂きました。時期的にあっさりの身入りですが、海水の旨みと、牡蠣のクリーミーがマリアージュしておりました^_^お時間のない中、うえの社長、岡崎さん、会長さんと、漁場の説明をして頂き、ありがとうございました。船に乗っての案内は今回で、僕達が2回目だったそうで、本当に貴重なお時間を頂きました。これから寒くなってからが、まだまだ身を太らせてくる糸島の「みるく牡蠣」。