次きのこのオリーブオイル漬けきのこが美味しい秋。まとめて作り置きしておくと、何かと便利な「きのこのオリーブオイル漬け」。オイルに浸して密閉しておくことで、空気に触れず酸化もしにくいので保存期間が長くなり、きのこの美味しさもぎゅっと濃縮されます。そのまま食べても美味しく、パンに乗せたり、炒め物に加えたり、肉や魚のソースになど色々な料理にアレンジ!オイルにもきのこの旨味がついているので、美味しく調理に利用できるのもうれしいですね。シンプルだからこそ、漬けるためのオイルにはこだわりたい。風味・香りともに高品質のオーガニック・エキストラバージンオリーブオイルを選んで。作り方1.石突のあるきのこは、かたい部分を切り落としてほぐしておく。椎茸、マッシュルームは薄切りにする。にんにくは皮と芯をとり除き、包丁の腹などで軽くつぶす。鍋に少量のオリーブオイル(大さじ1程度)、ニンニク1片を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら赤唐辛子を加える。香りがオイルに移ったらにんにくと唐辛子は取り出す。塩一つまみを入れて、きのこをしんなりとするまで焦がさないように炒める。2.器に炒めたきのこを移し、ローリエ、取り出しておいたニンニクと唐辛子を戻し入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ入れる。お好みでブラックペッパーを適量加える。※酸化による影響が味や風味をできるだけ損ねないよう、漬けるためのオリーブオイルは加熱せずそのまま使用する。※瓶詰にする場合は、保存容器をあらかじめ煮沸消毒しておく。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。