Kitchenスリランカ料理やインド料理を中心とした、カレーやスナック、簡単な手作りケーキやデザートなどを紹介していきます。先日、たくさんのミントの葉をいただいて以来、大好きなミント・ソースを何度も作っています。今日も、ウーラッド豆のワデを、ミント・ソースとともに、いただきました。どちらとも、フードプロセッサーで、がーっとやるだけでできてしまうので、楽チンメニューです。このミント・ソースは、スリランカで初めて食べました。そのときはブリヤーニのお供として出てきて、そのおいしさに虜になりました。作り方があるみたいで、そのときは、確かココナッツが入っていたかな。私は、乾燥ココナッツはあまり好きではないので、ヨーグルトのみを入れています。このソースは、ワデやサモサなどの揚げスナックとよく合います。ブリヤーニと一緒に食べるのも最高においしいです。ミントの葉、去年、ベランダで栽培していて、元気に育っていたのですが、夏が過ぎたころ、いつの間にか枯れてしまっていました。今回、またミントの葉をいただいたので、鉢植えに植えておいたところ、またしっかり元気に根をおろして成長してくれています。ミントは元気なのでいいですね。キッチンで育てていたコリアンダーはもう使い切ってしまいました。コリアンダーはなかなか発芽させるのも難しいので、また同じ鉢植えを買うしかないのかな。あの香りが恋しいです。■レシピを考えた人のコメントサモサやワデなどのスナックをこのソースにつけて食べると最高です!ブリヤーニにもよく合います♪大好きなソースです。☆ドーサと一緒に!ココナッツチャトネ☆トーセー(もしくはドーサ、南インド風焼きクレープ)や、ワデ(豆のスナック)などの付け合せとして食べることの多い、ココナッツサンボル(チャトネ)のレシピです。生のココナッツの味にはかないませんが、乾燥でも、なかなかおいしくできました、アルハムドゥリッラー。それにしても、生のフレッシュココナッツが恋しいです。あらゆるものが揃う日本でも、こればかりはなかなか手に入りませんね。トーセー(ドーセ)のレシピも紹介していますので、ぜひ一緒に作ってみてください。ワデのレシピも近いうち載せたいと思います。■レシピを考えた人のコメントコリアンダーリーブズ、タマリンドはなくてもOKです。私も今回、コリアンダーが家になかったので、加えていません。|Profile辛いもの大好きなスリランカ人夫のために日々スリランカ料理を作っています。お菓子とパンを作るのも好きです♪イスラーム教徒なので、ハラールにのっとった食材を使います。楽天レシピにレシピ載せてます。記事ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるリンク集こどもレシピSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。