インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。ベンガル地方のお菓子あま~~いお菓子(ミターイー)が有名なインドですが中でもベンガル地方のお菓子や、ラージャスターンのビカネール界隈のものは有名です。ベンガルのお菓子と言えば、先日も画像でご紹介したミシュティ・ドイ(甘いヨーグルト)やサンデーシュ(練り菓子・ベンガルの人が言ってるのを聞くと「ソンデーシュ」と聴こえます。)などがあります2~3個ずつ買うと、それぞれちっちゃな箱に入れてくれるのもなんだか嬉しい。あれこれ種類があって迷うんですがいかにも門前町のお菓子屋さんで売っていそうなこんな形のも。・・・・ほら貝の音の届く範囲は清められると信じられています。奥はガンジスの聖水容器っぽい壺の形。ほんとはあれこれ質問してみたいんだけど、このお店ベンガル語しか喋ってくれないんです・・・・・泣この壺、なんと芸が細かくて、かじると中には黒蜜が仕込まれていました~~。なんか和菓子に相通ずるかも。豆の粉と、コーヤーと呼ばれる牛乳を煮詰めた塊そしてたっぷりのお砂糖が使われています。濃い日本茶とも合うんですよ~~甘いものついでに。納得の出来栄えまでこぎつけたんですが。肝心の当日は大統領官邸のライトアップを観に行って遅くなったので、日曜日に完成・・・・したのは良いけれどもう、面倒くさくなってフルーツもありもので作ったので手抜きもいいとこでした。(なので写真もちっちゃくしてみた。笑)ま、自分のものってそんなもんよね。おかげさまで月曜日の「インド・プチ勉強会」も無事終了しました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。参加費はボランティアサークルの施設支援基金として有効利用させて頂きます。さくら会(日本人会の婦人会)のインド料理ランチビュッフェの会なんです~。どのサリーを着ていこうか、さっさと選んでアイロンかけなくちゃ。青蓮編インドは1月26日が64回目の共和国記念日でした。なって64歳になったってことですね。先日ご紹介した共和国記念日のパレードを、招待客として見に行くには、こんな招待状が必要です。立ち見席などだと一般売りもされていますが、この時期はテロの危険性も高まるため、日本大使館からは人ごみを出歩かないようにと注意喚起のおしらせが届きます。私、1月26日:インドの共和国記念日がお誕生日なんですよ。そこで~~、混みまくっているモールや、人気レストランなどは避けてローカルマーケットに繰り出したのです。夫が「お誕生日には何したい?」と聞くので「ストリートフード三昧して、大統領官邸の夜景を見に行く!」と答えた安上がりな妻です。ベンガル出身者が多い地域のマーケットに行って、名物の↑カティ・ロール(シングルエッグ・ダブルチキン)、魚フライ、モモなどを食べ、マトンコルマとチキンのベンガル風グリルをお持ち帰り。デザートには素焼きカップ入りのチャーイとこれまたベンガル名物、老舗お菓子屋さんの甘いヨーグルト(ミシュティ・ドイ)をば立ち食い。大統領官邸のライトアップを見物に~~!・・・とは言っても、すっごい人手なので車で近くまで行こうとすると渋滞にはまりますから、レイル・バヴァン(国鉄本社ビル)の近辺からとことこ歩いて、官邸近くまで移動します。今年は霧もなく、ばっちりライトアップが見えています。インド各地・世界各地からの観光客やらデリーNCR在住のインド人家族連れやらがみんな嬉しそうに記念撮影しまくっています。メインのラージパトゥ大通りでは、ここぞとばかりに行商人たちがありとあらゆるものを売っています。パーパルやら、綿菓子やら、豆菓子やら、チャーイやら発光ライトつきのカチューシャやら。大人も子供もとても嬉しそう。買い食いやら夜景見物やらで意外とあっという間に21時をまわってしまったので、ケーキは翌朝食べました。お願いします!P.S.大統領官邸のライトアップは29日までです。|TOP葉っぱの美味しい季節だぁ!!やっと、やっと葉物が豊富に出回る季節@デリー。そのへんの野菜屋さんにも最近は青梗菜やら白菜までが並ぶようになりましたが、回転率が悪い店ではしなびてる・・・・・やっぱり獲れたての新鮮な葉っぱものが食べたい!・・・ってわけで、スルターンプルのファームへ。ゴスペルサークルの練習で、日本人会室に行った帰りにファームへ寄ってきたんですが。インド~~な商店街・一体何売ってるの?と思われる店構えも多く・レトロなグラフィック満載・顔の濃~~いオジサンやお兄さんがいっぱいいて、鋭い目つきでジロジロ眺める(こっちは車に乗ってんのに。)インド感てんこ盛りの世界が広がっているのですよ。そこをずんずん進んでいくとファームに続く、MBロードにひょこっと合流するのです。「やきとら」さんのお店の近くかなぁ。MBロードに出たら、右手に進めばよいのです。そんなこたぁともかく、戦利品はレタス各種各色・ルッコラ・白菜・春菊・セロリ・春キャベツなどなど。お好み焼きやら葉物野菜を毎日山盛り食べて、大満足!食材があるとそれだけでメニューに幅が出て、大助かりですね買ってきたイチゴなどでこんなのも作っています。イチゴがキロ600ルピーって、かなり高いんだけど、市場に出回ってるのと比べると、甘くて美味しいんだから、仕方ない。|TOP今年もドレスリハーサルが。1月の楽しみといえば共和国記念日のパレード。朝からラージパトゥ(大統領官邸からインド門へ続く通り)を中心に華々しいパレードが行われるのです。各軍隊や警察・国境警備隊はもちろん、戦車から戦闘機からロケットもそして各州のフロートや出し物が総動員されて、まぁとってもカラフルでインドらしいイベント。どんな感じなのかはコチラを見てね。23日はそのドレス・リハーサル(本番さながらに、衣装をつけての最終リハーサル)が行われ、通行止めやら一方通行やらでデリー市内は各所で渋滞していたそうで。この時期ならではのおすすめが大統領官邸のライトアップ。1月26日から29日まで、大統領官邸と官庁舎そして国会議事堂もライトアップされます。インド人は日暮れからぷらぷらと夜景見学を兼ねてお散歩に繰り出している人が多いんです。私は毎年、リパブリックデイの夜に家族でこの夜景を見に行くのが楽しみ。冬の、き~~んとするような冷たい空気が心地よく家族連れで嬉しそうな人々の姿を眺めるのも楽しいし運がよければ、大統領官邸のまん前まで通行許可になることもあるので、ライスィナ・ヒルと呼ばれるちょっとした高台からインド門方面を眺めることもできますよ。デリーにいる間に、一度は観ておくと良いと思います。帰省先で一番に食べたい!と思うものはなんですか??私は常々、「新鮮な海の幸!」と思っているんですけどね中でもゴマサバとか、取れたてキビナゴの天ぷらとか博多(九州)ならではの新鮮な魚類が一番に思い浮かびます。目に入ってしまったんですよ。成田空港内の不二家のサーロインステーキセット。「牛肉」に飢えてたってことでしょうかね。滞在中は美味しいものをたらふく食べてお正月料理も大好きなお餅も、これ以上入らん!ってくらい堪能しひとつだけ、食べたいけどあたったらコワいしなぁと思っていたものがあって。食べずにインドに戻ったら後悔するだろうなぁと、意を決して(大げさ!?)最終日の夜、思う存分食べたもの。最後にまたも成田空港で何を食べよう?とレストランエリアをうろうろしていて、まず目に入ったのはお寿司屋さんだったんだけど・・・・・・そことは別のレストランのショーウィンドウには「お寿司とうどん」セットなるものが。寿司屋じゃないから、まぁ多大な期待はしないとしても一気に二つの欲を満たせたのには大満足。して安心して日本をあとにしたのでしたよ。これだけ食べまくってインドに戻って来たし日本から持ち帰った食材もまだ豊富にあるので食生活も余裕の昨今ですがないものねだりをするといえば、やっぱり新鮮なサラダが毎日山盛り食べたい・・・ってことかなぁ。海外で暮らすインド人は、インドに戻ってきたら何を一番に食べたいのかね?気になります。去年の秋からずっとお届けしてきた「私のトマト日記」。年末年始の一時帰国中、霧の日などは室内に入れてね水遣りを忘れずにね・・・・と夫に言い置いていった甲斐があって一週間前ほどから、突然色づきはじめたトマトちゃん。顔色が冴えない感じそして本日~!かなり真っ赤で可愛いトマトちゃんが完成。摘み取ってしまうのが忍びなく、どうやって食べようかと悩み中。長男の一郎トマトは赤くなりましたが次郎、三郎トマトはまだ緑色なので三兄弟そろって赤くなるまでもうちょっと待とうかな。インド料理に欠かせないトマト、がばがば大量に消費しているトマト、キロ単位で買ってくるトマトですがひとつひとつが4ヶ月もかかって収穫されていることを思うと粗末にはできませんね~花が咲いたあの日のこと三兄弟が無事育っているあの日のこと思い出すだに母ちゃん、胸いっぱい。|TOP捨てるにも気を使う「そこにあるウィスキーのボトル、捨てといて~」と言われて見てみれば綺麗なボトル容器がびびびっと剥がされています。ん???と思って中身のボトルを出してみたら、これもラベルがぎぎぎっと引っかかれています。なんで?とお思いになりますよね。悪用防止のため、なんです。安いウィスキーや密造酒などを市販品のボトルに詰め替えて転売されるのを防ぐため。ウィスキー・ワイン・ビールなどのボトルは廃品回収に持っていけば、何がしかのお金になるので我が家では毎日ゴミを集めに来てくれる人に数本まとめて渡すようにしています。天ぷらなどで使った油も、瓶に入れておくとお手伝いさんやゴミ集めの人が「マダム、この油をもらって良いか?」と言うことがあります。古いものは食用にはしないほうが良いよ、とまた魚フライなどに使った場合にはその旨を伝えていますが、なにせサラダ油は高級品という感覚があるので、有難がられてこちらのほうが恐縮してしまいます。排水溝のつまりの掃除をしてもらったり、ハトよけのネットをはるのを手伝ってもらったりして、とっても助かっているのです。)に機会をみて持ち帰ってもらっています。これも、インド人に言わせるとまとめて沢山渡すよりも、ホーリーやディワーリーなどのお祭りの前や、里帰りするときなどに、小出しにしたほうが良いそうで。不要になったおもちゃやぬいぐるみをひとりひとつずつ渡しています。何か捨てようと思っても、待てよ、これはドライバーさんの息子が喜びそうだ・・・・とか、もらったけれど一回も着てないサリーなどもん、お手伝いさんの娘がそろそろ結婚だって言ってたな・・・・とかそう考えるとこれまた断捨離には程遠く、なかなか身辺が片付きませんねぇ。|TOP「しあわせ」ってインドは人を哲学的にする・・・なんて言われます。「インドで考えた」「インドでワシも考えた」などなどの書籍がロングセラーになっているのもその所以。路上生活者を見て、「かわいそう」と感じるのはこちらの思い込みかもしれない。本人たちは家族そろって同じところで暮らせて、それなりに満足しているかもしれない。その同情心は余計なお世話かもしれない・・・といつも自問自答しています。優越感から生まれるもの罪悪感が刺激されたもの、さまざまな誘引があると思うんです。インドで暮らしていると、知らず知らずのうちに私たち日本人は優越感を感じている。彼らに対して優越感を感じ、彼らが「かわいそう」だと決め付けてしまう。それが正しい見解かどうかは、本人たちにしかわからないはずなのに。******以前、ジョードプルのマハーラージャーにインタビューしたときにジョードプルでお気に入りのこと(もの)は何ですか?とたずねたらどんな環境であれ、人々の目がきらきら輝いていること貧しいなりにも「しあわせ」だと言える人々が多いことと仰いました。そんなの綺麗ごとだと思われる方もいらっしゃるでしょうがそんな風に自分の街に住む人を把握しておられるガジ・スィン2世は「ちゃんと人の目を観て政治を執り行っておられるのだなぁ」と感じました。*******今日は何が言いたいのかと申しますと~インドでNGOやNPOや慈善活動などをする場合には何が求められているのか、何をすることが一番ためになるのかを把握し、「継続」することが必要だということを力説したく。いつもその例として紹介するんですが日本のとある団体が、デリーのスラムに「簡易トイレ」(よく工事現場とかにある、独立式のもの)を2つ寄付したんです。フォローもアフターケアもなしに2年後に同じ団体の方がそのスラムに行ってみたら、簡易トイレは「卵やさん」として転用されてひとつが卵の倉庫に、もうひとつは卵売りの店舗になっていたという話。スラムの人々は相変わらず、朝夕お尻を洗うための水の入ったマイボトルを下げて、近所の潅木のある場所に用足しに通っていたというわけ。与えっぱなしでは、要を為さないってことの典型的な例ですね。必要なもの・ことがらを聞いてその要求を満たすことができない場合には継続的な「金銭的援助」が一番有難がられるはず。冬服が必要であったり、栄養価の高いビスケットが必要であったり洗ってすぐ乾くようなおむつの布地が必要だったり・・・・・それは現場の声を真摯に聞かなくては理解し得ないことですよね。その相手方のニーズも時の流れとともに変容するだろうし。人間的尊厳が守れるようにするための援助、というのは言わずもがな。*****マザーテレサがご存命の頃、とある日本の宗教指導者とのミーティングの席に同席させていただいたことがあります。アポイントはとってありましたが、初日は近所を巡回に行かれたマザーが時間になってもお戻りにならず、こちらも他の予定があったので翌日のアポイントをいただいて帰り、翌日もまた同じ・・・・3日目にリーダー格のシスターに「一体マザーは何時にお戻りになりますか?」とたずねたら「途中で困った人や行き倒れた人を見つけた場合には、彼らの必要が満たされるまでとことんお世話なさいますから、何時におもどりになるか・・・・御ミサの時間にはもどられるはずです」とのこと。「必要が満たされるまで」これがまさにポイントであろうと思います。(結局マザーにも無事お目にかかれて、手をつないで(!)修道院の中を歩いたこと。マザーの手の感触は、勲章のように私の掌に残っています。)*****そんなわけで、少しでも手助けが必要な場所・施設・団体への援助が実現できるようにと、日本人会のボランティアサークルを通じて博物館ツアーを企画していただいています。ご案内役を勤めさせていただくことにより皆様からの参加費を「施設援助基金」にしていただいております。何もせずに目に入ってくるさまざまな現状から目をそらすよりも、なにかしらやりたいけど、なにをやったらよいのかと憂えるよりもちっちゃなことでも、まずは動く。今年もおかげさまでお申し込みが定員に達したとのこと。ご参加のお申し込みをいただいた皆様、ご協力に御礼申し上げます。|TOP1月13日:「ローリー祭」なのです1月13日の夜から1月14日にかけてデリー、ハリヤーナー、パンジャーブ、ヒマチャル州の一部ではローリーと呼ばれるお祭りで、この日を境に寒さが緩むと言われています。地方によってはマカル・サンクラーンティとかポンガルとか呼び名が異なるのですが、「冬至」と理解するとわかりやすいですね。インドは地球の歳差運動を調整せずにギリシア天文暦をとりいれたためだんだん誤差が出つつあったところに、政府が独立後にマカル・サンクラーンティを固定祭日と定めたので、この日がインドにおける冬至の扱いとなっているのだそうです。焚き火を囲んで歌い踊り、火の神様に感謝し、収穫を祝うのです。ローリーを境にぐっと過ごしやすい気候が実感できるようになり(人間にはまだまだ「寒い」と感じるこの時期も、ちょっと郊外に出ると田んぼはすでに菜の花が満開ですしね~)2月になると花々が咲き乱れる時期となります。春の訪れを告げるコットンツリーの真紅の大輪の花が大木に咲き始めます。「春」に落葉する木々が目立つのもインドならでは。束の間の春を過ぎ、ホーリー祭が終わると一気に夏へとむかい5月、6月の酷暑期に突入する・・・・というのが一年の前半。ま~だ1月だから・・・なんて思っているとあっという間に酷暑期になっちゃうんですよ、毎年。ローリーの日には焚き火をして、ナッツやポップコーンを火に捧げながら、家族やご近所さんと火を囲んで座ってぼりぼりポップコーン・ナッツ・ガジャック(黒砂糖・生姜・ごまでできたお菓子)を食べるのです。ナッツもガジャックも体を温める作用がありますからただ単に食べて楽しむだけでなく、「残り少ない寒さを、元気に乗り切れるように・・・」という願いも込められているのです。赤ちゃんの「初ローリー」や結婚後はじめてのローリー祭は特別なおめでたい日なので特に盛大にお祝いします。焚き火用の薪や、火に捧げ投げ入れるお菓子類がマーケットに並ぶのもこの時期。いうわけで、週末はポップコーンやらガジャックやらのお菓子を買いに行かねば~。|TOPピンクシティが大好きなのでピンクシティとは言わずと知れた「ジャイプル」のことでございます。魅力的な、布や手仕事満載の街なのです。日本からの取材でも取り上げてもらうことが多く年に何度も仕事で足を運びますが、いつも専用車やチャーターバスでの移動なので、めったに公共交通機関を使うことはありません。(オートリキシャや人力車、ジープやら象タクシーには乗りますけどね。予定通りだと今年の6月には運行開始するはずなんです。これができると、市内の要所はおろか、サンガネールなどにも行きやすくなるんですよね。当初の路線はこんな感じ↓(クリックすると地図が大きくなります)列車で到着しても、風の宮殿まで、すい~っと移動可能になるしおしゃれなお店が点在しているシヴィル・ラインへもジャイプル駅から一駅で行けちゃうという便利さ。Metroの頭文字をうまく取り込んで。~~、デリーメトロ、ビジュアルで負けてるんじゃな~い?これなら乗ってみたいかも~、と思うのでありました。全日◎でデリーに戻りました~日本への帰国便は満席だったんだけど、ゆうべの帰印便はほどよく空いてて一人2席使ってのんびり映画など観ながら帰ってきました。荷物が一人23キロのを2個まで持って帰れるのが有難かった~が!!「寒さ」でまたも学校の冬休みが1週間延びてました。息子の学校は14日から開始、初日にいきなり試験ですよ。とほほほ・・・・デリーのこの寒さは記録的だとか言っていますが日本があまりに寒かったので、これくらいはへっちゃらさ~。日本は「クリスマス寒波」のあと「お正月寒波」で元旦には博多でも雪が積もりました。元旦の実家の前の池のほとり↓↓この池に、昔は見かけなかったような渡り鳥がいっぱい来るの。それだけ渡り鳥の棲家となる自然が減ってるってことでしょうかね日々、子育て中の鴨の様子をチェックしていました。大好きなお餅を食べまくって日本でも「毎日お出かけ子ちゃん」の面目躍如おまけにテレビもしこたま観まくって・・・・・・体重も順調に増えたので今年こそメタボ体系脱却を目指して、張り切りま~す。