大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都町田市2011/02/03/23:52:00(Thu)世田谷梅が丘から移転してきて丸三年、いつか行こうと思っていたのだが、コレだけの年数がたってしまった。今回、町田のゴチャゴチャ商店街が懐かしくて歩きたくなり、町田へ。そんで、ついに訪問しました。白河ラーメンは、青竹で体重をかけて打つ手打ち麺が特徴。スープは他の多くの東北ラーメンと同じく、東京ラーメンを元にした鶏ガラ中心の濃口醤油味。コチラのお店は、白河の名店【とら食堂】で修行された方が開いた。初訪問なので、もちろん基本の〔手打ち中華そば〕を注文。待つこと8~9分でラーメン到着。鶏が効いた昔ラーメンの雰囲気をキチンと顕している。油分は結構あり、東北ラーメンゆえの保温対策かな?スープの色合いほど醤油は強くない。効かせてくれてもいいよ。ハイ、これが御主人が、毎日手打している麺。茹で鍋に投入する前に、丁寧に手揉みしていた。柔らかめの茹で加減ではあるが、中心部に跳ね返すような弾力があり、青竹を使って体重をかけて生地を練るという大変な作業の成果が現れているな。チャーシュウは豚バラ肉ロールタイプ。ほど良く肉の繊維感を残した薄味。上に見えるのは、茹でた鶏肉。クキを主体にしたホウレン草は、サックリとした茹で上げ。細裂きメンマは、ゴリッとした食感で、発酵の進んだもの。大判の海苔は香りが良い。麺は確かに良いのだが、スープにもう少し力が欲しいな。title昨日はありがとうございました。何年か前にKさんとSINさんで行って以来の柿島屋に行っていました。町田にお客さんができて今後は月一くらいで行くことになると思います。titleああ、柿島屋にいたのか。町田はラーメン屋が増えて、今結構面白いです。title先日、一番に行ってきました。白河ラーメンのとら食堂系が都心にお店を出していると教わり!私の年代では、ちょっと油性が強くこってりだったので、白河地元の「英」の方が好きです。今年は、東北ラーメンを応援しています。逆に、行列のできる店が大好きです。ウェブリブログからの訪問です。FC2には強い思いがありますが、年配者にはチョットです。titleたそがれ清兵衛さん、おはようございます。町田の【一番いちばん】は移転前の方が各方面からの評価が高かったようですね。東北の太縮れ麺は好きなので、これからも探索して行きたいと思っています。コメント、ありがとうございました。