真田幸村の地、上田の食資源を活かした"自分で作る調理キット′′をネットで販売開始!キャンプやBBQ、パーティーで活躍する「真田バーガー」など『真田の台所』を発信へ。TIMES真田幸村の地、上田の食資源を活かした"自分で作る調理キット′′をネットで販売開始!キャンプやBBQ、パーティーで活躍する「真田バーガー」など『真田の台所』を発信へ。菜穂子)は、地域の資産である食をネット販売する食事業として『真田の台所(さなだのだいどころ)』を開始いたします。長野県上田市の地産食材を使いキャンプやBBQ、ホームパーティーで活躍する"自分で作る調理キット′′を主とした商品の他、地産商品を開発・販売します。清光)とのパートナーシップ協業により推進させるものです。築城した上田城のある上田城跡公園など、現在、注目の集まる観光地です。この『真田の台所』は長野県が有数の食材の豊かな地域であり長寿県であることに着目、特に上田市は盆地特有の気温の寒暖差により、豊富な種類の野菜と、恵まれた自然環境下で育まれた食肉が豊富な土地でありながら、それが他県には周知されない事実があります。『真田の台所』では信州が長寿県たる「食」のあり方を提案し、これら天然資源を活用して事業化することで、さらに地域を活性化させていくことを目的にしています。肉や野菜をそのまま提供するのではなく、下調理がされた肉食材やソース、ドレッシング、新鮮な野菜を梱包した"自分で作る調理キット′′としてネット販売を展開します。主なるメニューとして『ハンバーガー』『ポトフ』『チキンのオーブン焼』など。以下の用途で地産の食材を使用。ここまで手の込んだ地産食材のパッケージ化は画期的です。(1)レジャー化が進むアウトドアでのキャンプ場やバーベキューで少し手を加えることで本格的な料理となる"次世代アウトドア料理′′を提案。安くて品質のよい野菜をインターネットによって直販。B(企業間取引)への販売も強化してまいります。自然連鎖の中、増加し農作物を荒らす鹿の駆除が問題になり被害額も大きなものとなっています。現在は大半が焼却・埋没処理されますが、一方で鹿肉の成分を他の畜肉と比較するとタンパク質が多く、脂質が少なくカルシウムや鉄などの無機成分が多く含まれているなど非常に優秀な食肉です。作物被害の削減と、食肉としての日常化を狙い、上田市において産業化させることを目的に推進いたします。上田市は真田幸村の赤備えの甲冑、六文銭の兜にあしらわれた鹿の角(つの)は当時から勝利の象徴として縁起を担がれてきたものでもあります。上田市には古くから鹿が生息していますが、産業化に向けて問題点をクリアしながら推進してまいります。初期段階として上田市の精肉店と協力し、狩猟・捕獲から精肉へのプロセスを効率化・システム化することで徐々に流通量を増加させる予定です。『真田の台所』を象徴するメニューとして「真田バーガー」という鹿肉ハンバーガーの開発に成功。ハンバーガーという形態をとることで、若年層が興味を持つ食のコンテンツとして考案されたものです。ハンバーガーのバンズ(パン)と特製ソースにはラズベリーが練り込まれ、ピンク(薄い桃色)の特徴あるバンズとなっています。山に生きる鹿、山の果物であるラズベリーの相性により、臭みを消すのではなく鹿肉の旨みを引き上げるための独特の製法。パテ(肉)は基本的に塩コショウの味付けですが、シェフ秘伝レシピによって全体がうまくコンビネーションされています。肉は100%鹿の「真田バーガー」か、100%ビーフの「ビーフハンバーガー」を選択することができます。上田市は「美味だれ(おいだれ)」というタレの普及を促進しており、焼き鳥のタレを主としてPR活動が盛んに行われています。今回、ハンバーガー、ポトフ、チキンのオーブン焼など、『真田の台所』が信州および上田の「肉」をキラーコンテンツとして展開していくにあたり、上田市がPRする「美味だれ」とのコラボーションも強化。上田」として上田市でのフェスを小規模ながら展開をはじめ、県外から上田に「肉」を食べに行く、という集客およびイベント活動を展開してまいります。■『真田の台所』発足について「ITプロデューサー」と「食のシェフ」とのコラボレーションによる地方創生プロジェクト。生まれ、結婚を機に長野県上田市に移住しレストランを営んできた善治清光は約15年の上田生活の中で、捨ててしまうほど豊かな食材があり、料理への創作意欲が高いものの発信する機会に恵まれず現状を打破したいと考えていた。二人の偶然の出会いにより「上田の食資源」を発信するプロジェクトが始動した。press@bluer.co.jpこのプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります。登録済みの方はこちらメディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。>真田幸村の地、上田の食資源を活かした"自分で作る調理キット′′をネットで販売開始!キャンプやBBQ、パーティーで活躍する「真田バーガー」など『真田の台所』を発信へ。調理キット関連URLhttp://www.bluer.co.jpプレスリリース素材ダウンロードこのプレスリリース内で使われている画像ファイルがダウンロードできます。前へ次へ株式会社ブルアーのプレスリリースもっと見る「トランクス・ビズ、はじめます。合わせて新たに発売を開始します。シェアページトップへ戻る株式会社ブルアーフォローフォローするとどうなる?フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースがタイムライン表示されます。フォローするには、Facebookアカウントを使用してログインする必要があります。フォロワー(2)もっと見るフォローするには、Facebookログインを行う必要があります。Facebookでログインまたは登録フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースタイムラインが表示されます。いのもと、熊本市との立地協定を締結。いのもと、熊本市との立地協定を締結。UU花澤香菜が30歳の節目に中国で撮りおろした写真集を発売!「私を身近に感じられる写真集。UUテカリ・毛穴、気にならない。UU花澤香菜が30歳の節目に中国で撮りおろした写真集を発売!「私を身近に感じられる写真集。