本になった連載2014年5月23日ぐっと気温が高まり、初夏の匂いが漂う季節となってきました。「シーフードカレー」。独特のコクと甘味が魅力のココナッツミルクを加えたまろやかさと、ぱらりと加えた青唐辛子の夏らしい辛さは、ビールや冷たいワインにピッタリ。前回のチキンカレーも合わせてカレーパーティなんていかがでしょうか?続きを読むみなさんこんにちは。日に日に夏のにおいに変わってきていますね。仕事なんか早く片付けちゃって遊びに行きたいぜ!な気持ちがムクムク。今回もアクティブな初夏にぴったりなカレーをお届けします。今回はココナッツミルクを加えてまろやかに仕上げます。辛さはトッピングの青唐辛子にお任せ。夏は何かと刻んだ青唐辛子をパラリとかけるんです。炒めても辛さと風味が楽しめておすすめですよ。ちなみにポルトガルにも、ココナッツミルクを使うカレーレシピはあります。これがポルトガルのオリジナルカレーだぜ!という感じかというと、ちょっと違うかも。真似っこしているうちにいつの間にかレギュラー化していました、という感じかと思います。大航海時代に東南アジア方面から受けた影響だと思うのですが、ポルトガルでは菓子に使われたりもしていて比較的馴染みのある食材。独特のコクと甘味が魅力です。最近だとカルディなどの輸入食材店で簡単に手に入ります。