>川越市の本格炭火やきとり大山鶏を一本ずつ丁寧に仕込み、備長炭で焼き上げ旨味を凝縮しています。肉厚で食べ応えのある大山鶏は、まろやかなコクと抜群のジューシーさを併せ持った上質の鶏肉です。当店では毎日その日の分しか仕込まないので、鮮度抜群の絶品料理をお召し上がりいただけます。職人がカウンター越しに一本一本丁寧に焼き上げる串を是非ご賞味ください。希少な日本酒を始め、厳選したワイン・焼酎・ウイスキーなど、料理に合うお飲物をご提供いたします。Menuおまかせのコースです。飲み放題コースのご用意もございます。もとはし」では、厳選した旬な材料を新鮮な内に調理しています。生産者たちの弛まぬ努力により育まれた、大地の恵たち。​其れらを無駄なく使用し、心から「美味しい」と喜んでいただけるよう、こころを込めて調理いたします。