ピーマンの様に見えますが、これが辛い唐辛子なんです。これを味噌と砂糖、みりんで甘辛く煮詰めた味噌が、かぐらなんばん味噌なんです。作り方を紹介いたしましょう。細かく切って、中綿を外し、ミキサーでペーストにします。手袋、メガネで武装する事。手が痛痒くなったり、涙が出て目が痛くなったりします!ゴム手袋や、ゴーグル着用で切ってください。味噌1キロを混ぜて火にかけます。焦がさぬ様にかき混ぜ、1時間ほど煮込み、練ります。底が見えるようになるまで煮詰めます。後は、冷まして出来上がり。飴色のいい味噌になりました。ごまを入れると、風味がでますよ。甘辛しょっぱい、無限にごはんが食べられる。秋の新米に合わせたら、最高!の逸品です。手間のかかるかぐらなんばん味噌。同じ製法でこちらで楽しめます。ここの亡くなった社長さんが大好きな味で、いつも郷土料理は風土、文化が入って素晴らしいんだよ。田村社長の思いが受け継がれています。新潟の美味しいお米と、かぐらなんばん味噌。多くの方に味わっていただけたら幸いです。時点のものとなります。イベントも各地で行ってきたタレントとして、ニュースをはじめ、料理、クイズ、バラエティ、情報番組と、幅広い分野で活躍。韓流にはまり、韓国に語学留学をするほど韓国好き。訪問回数も非常に多く、映画・ドラマ・文化・観光名所だけでなくグルメからパワースポットまで幅広い韓国情報通。大阪滞在中に、「中越地震」を新潟県魚沼市の実家に帰省中に被災し、災害と復興について考えるきっかけに。風化させないことをテーマに情報発信や、復興の為の地域活性化にも携わる。雑穀エキスパート、ジュニア・野菜ソムリエ、おさかなマイスター・アドバイザーの資格を取得するなど食育や農業に関心が高く、地元の新潟にて古代米作りもする。『桃米』として販売中。務め、各地の取組みを視察。様々な地域での取組みを紹介する講演が好評を得ている。ワイチャ会議』...など、地域活性イベントも各地で行ってきた。