院長のひとりごと診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。プロフィールAuthor:shibatachiro柴田カイロの院長です。HPともども可愛がってやってくださ~い。(02/19)やっぱりタバコが悪者だったか!新型肺炎。恥ずかしいお話しですが、鼠径ヘルニアでお世話になっている寺田病院に、別の案件でまたお世話になることに成りました。それは、肛門周囲膿瘍(だと思います)です。明後日の12月1日(木)に受診して正式病名が判明しますが、ネットで調べた結果はこのようで。シリコンバレー式~で勧めているのが、ココナッツオイル由来のMCTオイルです。ダイエットに良い、ケトン体を大量摂取できるので食事を抜く朝のエネルギーとして良い、高温調理で変性しない、などが特徴です。ココナッツオイルもMCTオイルもお腹が緩くなるのが特徴です。朝食を抜くシリコンバレー式~では、スタートのエネルギーとしては最適!とバターコーヒーに混ぜて飲むレシピでした。これらの良い点を評価して、ココナッツオイルは小さじに2/3程度、スムージーに摂りいれていました。2/3かといいますと、僕は小さじ1杯摂ると分りやすく下痢をするので量を抑えていたのです。それでも、下痢するほどではないのですが、なにしろ頻繁にトイレに行くことに成りました。お尻を拭く頻度が増えるということです。肛門周辺は傷つきます。今回の肛門周囲膿瘍の(たぶん)一番の原因は、ようは感染症ですから傷からの大腸菌や溶連菌などによる感染です。ココナッツオイルを積極的に摂って排便の回数が飛躍的に増えお尻を拭く回数が増えたことが、肛門周囲膿瘍を引き起こした要因ともいえます。2度の手術関わりでストレスいっぱいでしたから、そちらから免疫力も落ちていたのも確かです。シリコンバレー流最強の食事を朝のバターコーヒーの胸やけに負け、8月以来はすっかり止めてしまって既に3か月が経ちました。その間に、10月の手術・入院が在り直後からは自分用のお弁当を造るのも億劫になり、結局6時間8時間ダイエットも終了。2回の手術のストレスと実質的に動けない不自由さとで、ビールと炭水化物の大量摂取で短期で5~6キロ太ってしまいました(泣)それでも、一日を通じて余計な昼寝がとても少なくなりましたし、一日の終わりには疲労感を感じることは多いですが、以前に増して直ぐに寝られて寝起きがとても爽やかです。時々、なんでかなぁ~?って思っていました。10月の退院後は、朝食をそこそこ食べています。主は人参・リンゴ・蜂蜜・豆乳のスムージーですが、炭水化物以外でしたら、卵の料理や野菜の煮たのや炒めたの、お魚料理などの妻用の朝食を多めに造ってちょくちょく食べています。今日の番組では、朝食をしっかりと食べると身体の末梢体内時計がリセットされて、夜にちゃんと寝られるようになるそうです。今迄、体内時計はひとつだと思っていたのですが、体内時計は脳の中枢に一個と体内に複数あるのだそう。その体内時計のお勉強はこれからですが、睡眠という意味では、朝食で消化器の末梢体内時計をリセットできるのが大切なのだそう。これが出来ないと、一日中中枢(脳)と抹消の体内時計のすり合わせができないまま一日が過ぎて往き、様々な不具合(この場合は睡眠導入の失敗など睡眠障害)が生じるのだそうです。欠点は、僕の被った胸やけや朝食を省くことによる腸内細菌のバランスの崩れにあわせ、この睡眠障害を引き起こすという寿命を縮めるような決定的なものまで出てきました。確かに、シリコンバレー式~はカビ毒への警鎮や、食肉のリノール酸過多のしくみ、空腹時の若返り化学物質の分泌など勉強になることも多かったですが、かなり偏った健康方法と思えますね。病気になって思ったのですが、好きな食べ物を食べられないストレスというのはとても大きいです。控えめにするのは可能ですが、シリコンバレー式~のような極端な食制限はストレス過多も甚だしい。いえ、良い!と思ったことを思う存分に突き詰めることで、見えてくることは多いのですね。逆に、情報だけで解ったつもりになっていると、実際のわずかなすれ違いや見逃しに気が付きません。シリコンバレー式~を実施したことは僕にとっては、とてもありがたい実証となりました。COMMENT(0)|やっぱりビールって凄い!ずっと以前に、ビールに赤ワイン類似のポリフェノールが入っていて、適量なら身体に良いという記事を書きました。今日の読売新聞に掲載されていた記事に、さらに身体に良い情報がありましたよ。以下は、Yhooニュースから転記です。キリンや東京大の中山裕之教授らの実験で、ホップ由来の苦み成分である「イソα酸」に、脳内の免疫細胞である「ミクログリア」を活性化させ、アミロイドβを除去する作用がみられた。イソα酸を含むえさを食べたマウスは、そうでないマウスに比べ、アミロイドβが約5割減少し、認知機能も向上したという。読売新聞でもヤフーニュースでも記載されていますが、いくら認知症に良いからと言ってもアルコール摂取過多はダメだそうですよ。いえ、認知症の7割がアルツハイマーですから、ビール好きは元より、お酒やビールを飲まない方も多分近々にサプリくらいはでそうですよね。僕も目標の体形・体重になったら、飲み過ぎない程度にビール飲もうっと。今日の「未来の京証のMAKANAIですよ!」は、ブリの血合いのバター照り焼き丼です。余った鰤の血合い部分を塩焼きにして、バター味の照り焼きにして薬味と一緒に丼にしていました。今迄、何回も鰤の照り焼きは作っています。生姜の効いている鰤照り、美味しいですよね。バター風味は考えたことも有りませんでした。ここで思いついたのは、ブリのムニエルです。番組内では、ブリとバターの相性を絶賛していました。いうことは、そうですバターを使う魚料理のムニエルにも合うはずです。?ムニエルに和風の醤油味ソースがあうのかしら??でも、お醤油とバターも出会いものですから、つかいようでしょうかねぇ。いえば、チキン南蛮のタルタルソースはしっかりあっていますから、ブリのムニエルに醤油バタータルタルってのも良いかもしれませんね。チュウボウですよ!今日の番組内容は、牡蠣ごはんです。僕、今迄に見たことも食べたことも無いです。味の想像はつきますよ。これ、ご飯に牡蠣の旨みが染みわたって、絶対に美味しいですよね。街の巨匠たちの出来栄えは、みんなふっくら大きくプリプリの牡蠣がご飯に乗っています。はて?普通の炊き込みご飯みたいに、洗米に具を乗っけて炊くのか?牡蠣をそのまま炊き込んだら、ちっちゃく縮んじゃいますぞ???牡蠣は半分程度を大振りに切っておきます。合わせ出汁で牡蠣を半生に茹でておき、そのゆで汁にお吸い物よりも少し塩辛い程度の味付けをしておきます。その出来上がった汁でご飯を炊き上げるわけです。土鍋に米と煮汁を入れ炊き出し、途中でぶつ切りの牡蠣と三つ葉やキノコ(舞茸やしめじなど)を足し炊き上がりを待ちます。水気が飛んで炊き上がったところに、丸ごとの牡蠣を乗っけて蒸らしてできあがり。煮汁と途中投入のぶつ切り牡蠣からしっかりとエキスが周るから、絶対に美味しいよね。今日の巨匠は、森星・泉姉妹と楽しくお話をしながらも、けっこう順調に進めていますよ。牡蠣のプリプリ感が足らないかなぁ~さて、出来上がりは?しっかりと出来上がっていました。丸ごとの牡蠣も縮まずにプリプリでした。ゲストの森泉さんは、どうやらかなりの厳しめな食通のようですが、妹の星さんが驚くほどに褒めていました。先日購入した大豆粉でホワイトシチューを造ってみました。我が家のホワイトシチューは、鶏ガラを圧力鍋でしっかりと煮出すところから始まります。その間に具の準備をします。今回はチキンと玉ねぎ・人参・ジャガイモ・エリンギのシチューです。具に火を通し、白ワインでフランベをして鶏ガラのスープが出来るのを待ちます。別にバターと大豆粉を同量で焦がさないように炒めてルーを造っておきます。スープが出来上がったら、火を通した具材を投入し煮込んでゆきます。姉が送ってくれた自家栽培のコーンをハンドブレンダーで砕いておいたものも一緒に煮込みます。ここで、鶏ガラだけだと、旨みが単純なので市販のスープの素を少したします。スパイスは、ローリエやカルダモン、お手製のミックススパイスなどを具材に火を通す際に既に加えて在ります。フランベした際の白ワインの汁は、そのまま牛乳や豆乳を加えると固まってしまいますから、別に取り除いてあります。味をみてちょうど良い味加減なら、あとは具材に火が通るのをまつばかり。今回は米粉(普通は小麦粉)に変えて大豆粉でしたが、味や風味はまったく変わらず美味しくできました。バターのカロリーは有りますが、粉もののカロリーはほぼ関係ないですから、いままでよりもずっとカロリーオフですね。糖質を減らせるのはありがたい。COMMENT(0)|東京雪景色もう昨日になってしまいましたが、11月24日(木)東京に初雪が降りました。積もること無く夕方には雪もあがりました。その後雨にもならずこのまま曇りで済めば明日朝も凍結ということには成らないでしょう。東京へ出てきて35年くらいになりますが、北海道体質は依然としてしっかりと残っているようで、着込んでいれば気持ちが良い位の寒さですねぇ。東京での朝の振り方だと、ちょっとした吹雪でしたが、街の家々の屋根に積もる雪と降りしきるボタン雪が相まって、ホンワカと寒いけれど暖ったっかい雪景色になりました。今朝、妻の出勤を送りながら町屋駅まで行く途中、道の脇の紅葉と降りしきる雪とのコンストラクトがなんとも綺麗でしたよ。数十年ぶりの11月の初雪とのことで、雪に成れていない人達にはありがたくないのでしょうが、雪国育ちの僕達夫婦にとっては鼻歌がでるくらいに楽しいひと時でした。こんなシチュエーション有り得ないだろう~~~?????って思って観てみましたが、最後はちゃんと理解ができます。冒頭ででてきますから、ネタバラシを少ししますと、主人公(織田裕二)が膵臓癌で余命を告げられます。その後に、本人のとった行動が笑えるよな泣けるような・・・・CMでもやってますから、その辺ちょっと触れますね。映画の題材でもありますが「僕の妻と結婚してください」これねぇ、普通は無しでしょ。亡くなる主人公が幽霊になって導く、とかいうのでしたら「なるほどぉ~」と作り物としては有り!ですが、これ、本人が生きているうちの終活ですからねぇ。主人公の仕事は、TVの脚本作家です。ストーリーを創るのはおてのもの。いうことで、自分の終活も創ってしまったんですよ。「自分の愛した人は、自分の死後も幸せでいてくれ!」という、自分どう?というのではなく、とにかくこの世に残してしまう妻と息子の幸せだけを考えています。その思いがとてもとても強くてねぇ。出演者の演技が本当に迫真にせまっています。織田裕二なんか、ほんとに直ぐに死ぬんじゃないのか?と思わせるおような名演技です。飄々(ひょひょう)としながらも、しっかりと心を掴む吉田羊の演技も絶品です。冷たい言い方ですが、家族のどなたが無くなったとしても、いやがおうでも普通に日常が過ぎてゆきます。子がいて自分がいて、そうすると、一日中泣いてばかりいるわけでは無いのですよね。悲しさを強く出そうとしすぎると、そういう日常を省いてしまいがちですが、この映画に限っては吉田羊の演技はとても身近で微笑ましく、そして涙をさそう名演技になっています。高島礼子も、ほんとに齢を感じさせないハツラツとした美貌と演技でシーンを盛り立てていました。それに、結婚相手に選ばれた原田泰造も名演技です。した迷いのない好人物をしっかりと演じています。このお二人は、かなりこの映画で良い感じ~の重要なポイントを稼いでいますよ。妻は最後まで判りませんでしたが、僕は原田泰造くんがでてきたけっこう早い時期にカラクリに気が付いたよ。??なかなか良くできた良作です。COMMENT(0)|大豆粉の栄養といえば大豆粉の魅力は、何と言っても先ほどのブログで書いた通りに糖質がとても少ないこと。イソフラボンやカリウム、繊維質を沢山含んでいること。僕達夫婦は、もうお互いに更年期まっただなかですから、適度なイソフラボンはとてもありがたい栄養です。・・・)女性ホルモンと同じ働きをしてくれますから、更年期障害に効果的です。注意が必要なのは、イソフラボンは摂りすぎると婦人科系の癌になりやすくなるとのこと。いえ、統計学的には今のところ摂取過多と少量摂取のひととでの差はほぼ無いとの研究結果も在りますから、あんまり心配しなくても良いのかもしれません。(国立がん研究センター調べ)http://epi.ncc.go.jp/jphc/732/3431.html次にカリウムですが、身体の細胞はカリウムとナトリウムのバランスがとても重要です。一般的に言う食塩とはナトリウム塩のことです。減塩醤油や減塩味噌など食品で減塩を謳っている物のほとんどに使われているのがカリウム塩。どっちも塩辛いのですが、カリウムから造る食塩は不味い。なんとも言えないエグサがあります。最近は、工夫をして美味しいのもでてきてますけどね。減塩食品を買ってこなくても、大豆やニンジン、リンゴやジャガイモ、キュウリやバナナ、煮干しや海藻、高野豆腐などなど、いっぱい身近に在りますよ。大豆粉にもおから粉にも沢山含有されていますから、当然カリウム摂取もしっかりと期待できます。細胞内でナトリウム塩が多く成りすぎると、カリウムを追い出してしまいます。すると、ナトリウムの水分を掴む手の多さから、細胞単位で水太りになってしまい全身に浮腫みが生じます。ナトリウム過多の細胞はとても脆く成り細胞が虚弱になりとても不健康な体質に陥ります。繊維質は、多すぎるコレステロールや体に不都合な物質を絡めとって排出してくれますし、大腸の働きを活性化し腸内細菌(善玉菌)の餌になり腸内細菌のバランスを良好にしてくれます。便秘の改善はもちろん、免疫をしっかりと向上させてくれます。米粉の使い方にもとまどっています。大豆粉とおから粉、どう調理に取り入れるかがポイントですねぇ。買ってみた!北千住ルミネ1FのTOMIZ(富澤商店)にて、当店のオリジナル粉を購入してまいりました。先日の金スマで大豆由来の低糖質粉でお好み焼きをつくっていました。美味しそう~小麦の不健康さを知ってしまってからは、もうまる3年くらい経ち、その間パンはもちろん麺類やお好み焼きなどの粉ものはほぼ食べていません。お好み焼きは一度も食べずに来ました。米粉でつくれないことも無かったのですが、糖質制限ダイエットを知ってしまってからは、米粉ですら使いにくく・・・・ちょっと栄養的な認識が不足していたのですが、大豆って炭水化物の塊かと思いきや、なんと小麦の1/6程度なのだそう。これは、朝から食べてもインシュリンの追加分泌が少なくてすみそうです。するまえは、盛大に粉もののお料理を作るは食べるは。外で食べるのも好きですが、手作りも大好き!麺類はソーメンや冷麦こそチャレンジしていませんが、うどん・ラーメン・蕎麦・パスタと全部美味しく手打ちで造って食べていました。ラーメンはかん水が手に入らず卵麺でしたけどね。パンやケーキも良く造りました。山形ブレッドやアンパン、アップルパイとかパンプキンパイとかね。