無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。1685年3月31日生まれ)いつもありがとうございます。珈琲店や喫茶店は飲んでいただくだけの場所ではありません。癒しの時間、くつろぎの時間などを楽しんでいただくための場所として様々な演出を施しています。入って観たくなるような外見や椅子、テーブルなど入ってからの店内の装飾にこだわりを持って、店店が個性豊かな店舗創りをしています。それぞれの店の雰囲気創りで欠かせないものに、『音楽』がありますね。店によっては、一切音楽をかけないというポリシーの方もお見えになります。緑豊かな自然の中で、川のせせらぎや小鳥のさえずりなどが癒しの音楽となっているとても環境の良い喫茶店などは素敵ですね。ほとんどの店はCDなり、有線放送で音楽をかけていますね。確かに、バックグラウンドミュージック(BGM)として音楽が流れているとなんとなく落ち着きますね。それが自分の好みの音楽ならなおさらです。ジャズやクラシック、ヒーリング曲、歌謡曲、演歌などなど、お店の方の趣味が解るというのも楽しいですよね。中には、ラジオがかかっていたり、とんでもない音量でかけられていたりすると、癒しというより逆にストレスがたまったりしますので、どうかなぁ?と思ってしまうのは私だけでしょうか?ところで皆さんは、バッハの「コーヒーカンタータ」という歌曲をご存知ですか?とても楽しいカンタータで、10部構成からなっています。最後に落語のような落ちがあり笑ってしまいます。曲もとても良く一度聴いたら忘れられないですので、是非CDを購入して聴いていただきたいものです。現在、カンタータという呼び名はほとんどの方が知っています。カンタータといえばバッハの教会カンタータといわれるくらいバッハが有名です。カンタータなる言葉は、イタリアの世俗的な歌を指していました。カンツォーネ(イタリアの大衆歌曲)です。なんと恋の歌なのです。バッハ自身、その楽譜には、教会音楽または協奏曲と記しています。器楽・管弦楽の伴奏がついた大規模なカンタータ(声楽曲)となったのです。もとはソナタ(器楽曲)に対する声楽曲一般を意味しました。「レチタティーヴォ」とは叙唱。「歌」というよりもむしろ「朗読」のように歌われる。「アリア」とは詠唱と訳され、オペラ、カンタータなどの大規模で多くの曲を組み合わせて作られている楽曲における、叙情的、旋律的な独唱曲、または類似の曲に付けられる曲の名前である。18世紀当時、本作の初演地の18世紀当時、本作の初演地のライプチッヒではコーヒーの依存症が社会問題となっており、バッハは1732年〜1734年頃にこれを題材として書いた喜劇といわれています。ゲオルク・フィリップ・テレマンが設立したコレギウム・ムジクム(大学生主体の演奏団体)によって、ツィンマーマンのコーヒーハウスで演奏されたそうです。バッハの時代のライプツィヒにはコーヒーハウスが8軒あり、大繁盛していたが、このコーヒーハウスの中には音楽も提供する店が出てきて、バッハ自身もコレギウム・ムジクムとともに出演していたといわれている。このコーヒーカンターの初演は、ライプツィヒの話の筋は、流行のコーヒーのことばかり考えている若い娘のリースヒェンに、頑固おやじのシュレンドリアンが、何とかコーヒーをやめさせようとするやりとりから成り立っている。作詞は農民カンタータと同じくピカンダーであるが、もともとの歌詞は第8曲までしかなく、最後の2曲は追加された。聞いてみるとこの追加された第9曲に話しの'落ち'があるのだが、この部分を追加したのがピカンダー自身かバッハの手になるものなのかは不明である。レチタティーヴォ(語り)(語り手)おしゃべりはやめて、お静かに。今から始まることの次第をお聞きください。その名もいかめしいシュレンドリアンが娘のリースヒェンを連れてやってきました。どんな仕打ちを娘から受けたのか、よく聞いてみましょう。厄介千万、苦労の種でしかない。毎日毎日、何度も何度も、言ってきかせても、すぐもう一方の耳から出ていってしまう。レチタティーヴォソプラノ、バス、通奏低音(シュレンドリアン)この厄介者、はねっかえり娘め!いつになったらわかってくれるものやら。リースヒェン)まあお父さん、そう厳しいこと言わないで。一日三回のコーヒーが飲めないなら、とっても残念なことだけど、しなびた山羊の肉みたいになっちゃうわ。アリア(リースヒェン)ああ、コーヒーの味の何と甘いこと!千のキスよりまだ甘い、マスカットよりもっと柔らか。コーヒー、コーヒー、コーヒーなしじゃやってけない。私を何とかしようと思ったら、コーヒーをくれるだけでOKよ。結婚パーティーには行かせないぞ。散歩に行くことすら許さない。(リースヒェン)ぜんぜんかまわないわ、コーヒーさえくれたらね。(シュレンドリアン)わかったぞ。はやりのスカートも買ってやらない。(リースヒェン)そんなのなくても、死にゃしない。(シュレンドリアン)窓の中から、町を眺めることもできなくしてやる!(リースヒェン)平気平気、おんなじことよ。私はただコーヒーを飲ませてって言ってるだけよ。(リースヒェン)かまわない、でも、私の楽しみだけは取り上げないでね。アリア(シュレンドリアン)わがまま、強情な娘は、まったくどうにも手におえない。「泣き所」さえうまく見つけたら、しめしめ、何とかできるだろう。レチタティーヴォソプラノ、バス、通奏低音(シュレンドリアン)さあ、お父さんの言うことを聞きなさい!(リースヒェン)コーヒーのこと以外なら、何でもね。(シュレンドリアン)勝手にしなさい。ところで、結婚する気はないんだろうな。(リースヒェン)父さん、もちろん夫が欲しいわ。(シュレンドリアン)誓って、結婚なんかは許さないね。(リースヒェン)コーヒーをやめないなら?ああお父さん、わかりました、それならもう、コーヒーなんか飲みません。アリア(リースヒェン)きょうのうちにも!お父さんが許してくれた。今日ベットに行く前にでもがっしりした素敵な旦那さまかみつかりますように。婿を探しに出かけました。「いつでも飲みたいときに、コーヒーを飲ませてくれるように。娘はコーヒーがやめられない。母さんも、おばあちゃんも、みんな飲んでる、そんなコーヒーを娘がやめられるわけないでしょう!〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜【説明】さて、当時のコーヒー事情は現在とは全く異なったものでした。ロンドンのコーヒーハウスは女人禁制とされ、バッハの生きた時代のドイツでも「女性はコーヒーを飲むべきではない」とされていました。このような風潮に反発する女性の声を代弁したのが詩人のピカンダーでした。当時のコーヒー事情を風刺して書かれた『おしゃべりをやめて、お静かに』(1732年頃)という作品は、娘のコーヒー好きをなんとか止めさせようとする古風な父親の奮闘ぶりが詠われたコミカルなやり取りの内容です。1734年頃、この作品に曲をつけたのがバッハで、今日では『コーヒーカンタータ』と呼ばれています。バッハは、1750年にその生涯を遂げました。5つのコーヒーポット及びカップ類が含まれていたそうです。楽器の個性を深く見つめたように、コーヒーの味わいもきき分けていたのでしょうか。■ベートーベン・・1770年〜1827年。大の珈琲好きで、必ず60粒のコーヒー豆を自ら数えて飲んでいたそうです。自分で豆を挽いていたともいわれています。神経質な性格がこんなところにも出ていたのですね。■モーツァルト・・1756年〜1791年。モーツァルトは8歳からコーヒーを飲んでいたといわれています。コーヒー好きで有名だったそうです。バッハとカフェで出会った話は有名ですし、死の直前までコーヒーを飲んでいたといわれています。彼の遺産リストの中には「コーヒーミル2台」があったそうです。「コーヒーだけが、想像力豊かなこの労働機械の活動を再々うながす黒い油であった」かなりのコーヒー党で、バルザック自身もコーヒーを入れるのが上手だったそうです。80杯もコーヒーを飲んで85歳まで生きたことは有名な話です。「KISSATEN」の歴史いつもありがとうございます。今回は日本の喫茶店文化の変遷をお話しいたします。世界には砂糖や香辛料など様々な嗜好品がありますが、世界3大趣向品という...2020/2/18コーヒー栽培が世界に広まる明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。Part.2いつもありがとうございます。Part.1いつもありがとうございます。珈琲セミナーが大坊勝次さんと奥様の恵子さんをお迎えして行われま...2019/10/18夏の終わりの珈琲小旅行いつもありがとうございます。暑い夏も終わりだんだんと秋の様相になって参りました。最近、日本と韓国との関係が悪化したとのニュースがよく報道されていま...2019/9/19アイスコーヒーのバリエーションいつもありがとうございます。今年は梅雨が長く鬱陶しい日が続きました。空気中に湿気が多いと珈琲の焙煎も大変ですっきりしない日が多かったように思います...2019/8/7カフェ・ハウスとコーヒー・ハウスいつもありがとうございます。5月から7月にかけて、いろいろな国のCOE(カップ・オブ・エキセレンス)のカッピングとオークションが行われています。...2019/7/19うれしい贈り物いつもありがとうございます。週休2日制にした働き方改革を実行してから一か月が過ぎました。なじめず、また、一週間のリズムがつかめなくて、前より...2019/6/17「新しい時代」の到来いつもありがとうございます。新しい時代「令和元年」が始まりましたね。コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。