中(あたる)あたる大将とのグルメドライブの3軒目をアップ予定でしたが、記事の都合上、来年に。“「あたる×つばめコラボサービスキャンペーン」は12月31日までですよーっ!!”(とまずは宣伝から入りまして...)今年何杯食べたかラーメン...今年のラーメン納め?に選んだのは迷う余地もなく...厨房に入れば、もはやそこにいるのは職人。圧倒的なオーラを出しながら、努力を惜しまぬ一杯へ。今年、どれだけこのお店にお世話になったことだろう。自分のブログを見て遠方からも来てくださった方々、大将に代わり自分からお礼申し上げます。今回は今まで紹介しなかった中の方を。あたるのラーメンを支えるのは、まぎれもなくスタッフの力も大きくある!開店当時から、今までやめることなく働き続けてきたスタッフ達です。笑顔と元気で明るく伸び伸びと働く女の子たち。大将の今や片腕で厨房に入るイケメンくんは、まだ17歳です。将来がすごく楽しみ!!この日は開店直後の一発目の“ラーメン”。数えきれないほど食べてるのに、本当にここのスープはブレがほとんどない。毎回同じ満足感で帰らせてくれます。あたるのラーメンを語れば...一口目のインパクトより、食べ終わった後の満足感。塩分控えめで、ゆっくりゆっくり押してくる旨味。豚骨は濃いけど、丁寧なスープ作りが生む後味の良さ。食べてて、すんごく落ち着く味なのです。これもこの田舎の土地柄にして、大将がたどり着いたリピーターを増やすための戦略。この一年、あたるでは一番食べた“ちゃんぽん”。ベースは豚骨に野菜の甘みが染みだした、スープ。企業秘密にしておきまーす。イケメンくんが作ってくれた“チャーハン”も、ほぼ毎回食べてます!あー、本当に今までの人生で常連と呼ばれるお店になったのはここが初めてかも。『呼び戻しスープ』という技法を使うスープは、釜を絶やすことはないので、お店が休みでも大将は365日釜を調整しなきゃいけないんです。ここ数年、旅行もなしと言われてました。ブログ友達も色んな方が紹介してくれてます!地元ブロガーからは...小雪さん、まささん遠方からは...熊本の朔さん、北九州のごりさん、飯塚のブーマさん、こころちゃん。チーム力☆あたる大将とスタッフ達の壁なき体制。一人ひとりが自ら動き、やるべき仕事がわかってるからこそ、決して待たすことのない回転力。個人的にはラーメンだけじゃなく、このお店自体が本当に好きなんです!年末年始の営業は31日のみ、ランチの15:00まで。年始は1日から通常営業との事です。第二子ができて、まだまだ稼がんと!っていう父としての頑張りも本当にカッコよすぎます。【今年の総集編】これまでに食べてきたあたるメニュー。トッピング全乗せ、スタミナ満点ボリュームラーメン。豚骨とカレーを50対50でミックスした、漆黒ラーメン。特別に作っていただいた、この日だけの一品。豚骨は一切使わずに「元ダレに鰹節と昆布からとった特製出汁を合わせた、ちゃんぽん」。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。