大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の動きを活性化し、消化吸収を助ける効果があります。寒い冬には豆腐を温めて食べることで、体温を保持し、免役力を高めます。★キャベツ胃炎や潰瘍治癒に効果が高い成分を含みます。胃や十二指腸の粘膜を丈夫にする成分で、キャベジンと呼ばれています。【A】を一晩浸け、昆布だし汁を作ります(水から入れて煮出しても良い)。豆腐は水に晒し、16等分にします。キャベツはざく切り、生しいたけはお好みで飾り切り、にんじんは花型で抜きます。三つ葉は3cm長さに切ります。豚肉は熱湯に入れてサッとしゃぶしゃぶし、水に取ります。鍋に【B】を入れて煮立てます、沸騰したら火を弱め、1分間煮ます。土鍋に1の昆布を敷き、昆布だし汁を5カップ入れます。キャベツを入れてその上に2の豆腐、3の野菜、4の豚肉を加えて煮立てます。細ねぎは小口切りにします。6を5の土佐しょうゆ、7のねぎとしょうが、ごまの薬味で召し上がります。下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ!※本来、湯豆腐は昆布だし汁と豆腐だけで作りますが、栄養バランスが整うように野菜と豚肉を加えました。※お好みの具材を入れてお楽しみ下さい。※土佐しょうゆはかつお節を加えてとった調味料のことで、土佐(現在の高知県)がかつお節の名産地であることから名づけられました。