今日の熊本は荒れていた。急に視界を塞ぐかのような雪が舞い落ち、阿蘇外輪山や五岳はすべて銀世界。熊本市内からも、その美しい真っ白なベールに包まれた山々を見ることができた。寒さだが、本日は、熊本ワインへと足を運ぶことにした。雪は収まったが、肌を切るような冷たい風が吹いていた。手袋など防寒具は揃えてはいるが、野外よりも屋内撮影が楽しかろうと、到着早々に、熊本ワインのショップ内の陳列棚を撮影させてもらった。ワインボトルの種類が以前よりも増えているように感じたが、陳列されているボトルを見ているだけでも、幼い頃のビー玉を見ているようで、実に美しい。光の透過、屈折、映り込みと・・・つい、見入ってしまうのだ。年始早々、県外からの団体客を乗せたバスの姿は流石になかったが、多い時は数台の大型バスが横付けしており、多くの観光客が手土産にワインなどを買って帰る。フードパル熊本も紆余曲折あったものの、一所懸命にいろんなイベント展開を試み、アミューズメントゾーンとして頑張っている。ちなみに、以下のように、フードパル熊本では正月の火祭り「どんどや」が開催されるらしい。ホテル・レストラン本日は午後から会合が入っていたので、食事を軽めにと思い、熊本ホテルキャッスルにてマフィンハンバーガーを注文した。厨房の奥で、若手が一所懸命盛り付けている。テーブルに運ばれて来たのが写真上のものだが、すこぶる丁寧な盛り付けが可愛かった。シェフのヒヨコなのだろうけれども、ここ半年、伸び伸びと働く姿が実に清々しく、仕事を楽しんでいるのがよく分かる。よって、会合後の午後4時頃に、その彼を指名して「軽めのオムライスを作って欲しい!」とオファーを掛けた。ガラス張りの厨房は、金魚鉢のように丸見えで、彼のフライパンの手捌きをじっくりと観察しながら、ガラス越しに撮影させて頂いた。はにかみ屋なので、筆者がレンズを向けると、少々俯き加減になるが、手元は半年前とは全く別人のようになっている。フライパンの角度も上達している。オムレツをつくる箸捌きも、サウスポーなのに、右手に箸を持ち、卵を転がしていたのだった。レストランも、ちょうどランチとディナーの合間だったので、思いつきで彼を指名したのだが、時には、このようなイレギュラーなオファーも宜しかろうと・・・。ちなみに、次回に指名する若手を決めているので、次はサーロインでも焼かせてみようかと・・・。11..13次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。Online:2427。