秋が日に日に深くなり、肌寒さを感じる季節になりました。秋と言えば収穫の秋、食べ物がいっそうおいしく感じる季節ですね。秋は栗、さんま、きのこ、さつまいもなどいろいろなおいしい食べ物が収穫されます。ちなみに秋の代表的な食材「さつまいも」の好きな料理ランキングは、3位が大学芋、2位がスイートポテト、1位が焼き芋だそうです。今月はさつまいも掘りや、焼き芋パーティもあります。秋の旬をおいしく頂きましょう!〈病気を予防しよう!〉これからの季節は風邪や病気が流行りだす時期です。病気になってからではなく、病気にならない為にしっかりとした予防を心がけましょう。そのためには、手洗いとうがい、十分な睡眠、そしてバランスの良い食事をすることが大切です。【春菊】βカロテンが非常に多く、病気に対する免疫力を高めます。【ねぎ】風邪のウィルスなどの殺菌作用があり、風邪の初期症状、のどの痛みなどを緩和する効果があります。血行を良くし、保温作用もあります。アップの効果があります。ビタミンCは加熱すると損失してしまうので、生で食べるのが◎です。スープにして汁ごと食べるのも良いでしょう。〈材料〉2人分さつまいも......180gはちみつ.........大さじ2塩..................ひとつまみしょうゆ.........小さじ2みりん............大さじ1黒ごま............小さじ1油..................大さじ1〈作り方〉さつまいもはきれいに洗い、乱切りにする。さつまいもを10分くらい水に浸し、水気を拭き取る。フライパンを温め、油を入れた後さつまいもを炒める。さつまいもに串がスッとささるくらいになったら、余分な油を拭き取る。黒ごま以外の調味料を入れ、水分が飛ぶまで弱火で煮詰める。全体に調味料が絡まったら、黒ごまを入れて完成。油で揚げないので、簡単に作れます。