二度とないレストランフランス料理”Hermitage”~ヒュミテージ~は一日一組限定の貸切り予約制レストランです。今日は今日しかない....。そんなあたりまえの事を大切に思いたい...たった一組のために....一流シェフが最高の空間をコーディネートいたします。閑静な住宅街に佇む、小さな一軒家....。その一角から創られた空間はまさに、異次元....。時の喧騒から離れた、落ち着き。バロッサにあるワイナリー。庭がとってもきれいで、私はバロッサに行くと必ずここの庭でランチをします。現在、地元アデレードでも人気を集めているワイナリーです。Hermitageのワインリストはおかしいです。おもいっきりブライアンの好みが入りすぎてて...一応こういうのも入れておきます。当店では数少ないメルロ~です。豪州ワインのわりにコストパフォーマンスが悪いようなイメージがあるが、これは別。名前とラベルに品がないのが難....。樽熟成をしっかりと経た白ワインは意外と飲んだことない方も多いでしょう...。その中でも、これはステムとフレンチオークの絶妙な香りのバランスがたまらない逸品です。冗談じゃなくて、マジで日本茶を思わせるようなアロマ、そしてメリハリのあるシトラス。私がオーストラリアのワイナリーをしらみつぶしに廻り、その中で二番目に好みに近い味だったワインです。