【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。Kcalカボチャや里芋の入った、ほくほく食べるお鍋。お肉は豚と鶏を使って豪華に。下準備うどんは熱湯でサッとゆで、ゆで汁をきる。カボチャは種とワタを取り、3cm角に切る。里芋は皮ごと水洗いして上下を少し切り落とし、たっぷりの水と共に鍋に入れ、強火にかける。煮たったら中火にして4~5分ゆで、ザルに上げる。熱いうちに布巾で包んで皮をむき、食べやすい大きさに切る。板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いする。(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ゆでなくてOKです。白ネギは幅1cmの斜め切りにし、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春菊は軸のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。豚肉は長さ4cmに切り、鶏もも肉はひとくち大に切る。作り方1土鍋に<合わせだし>の材料をひと煮たちさせ、火の通りにくい具(カボチャ、里芋、鶏肉など)から加え、アクを取りながら火を通す。2火が通った物から、取り鉢にだしごと取り、お好みの<薬味>でいただく。