2日間集中講座で麹の作り方と発酵調味料の作り方が総合的に学べます。天然杉の発酵箱や電気ポット等全ての器材・テキスト・認定証込みで118,000円(税込み)詳細はお問い合わせください。特別講座は講座によって受講料が違います。麹や味噌の話から仕込み・味噌のアイデア調理実習までまるごと学べます。試食や仕込み味噌のお持ち帰りもあります。栄養たっぷり生甘酒の話から作り方・アイデア調理実習・試食まで。米麹と黒麹の生甘酒の試飲もお楽しみください。麹の話から各麹の仕込み・驚きの調理実習と試食。簡単で美味しい調理のレパートリーが広がります。醤油の話から簡単な醤油の仕込み・しょうゆのもろみ等の利用方法の紹介。生醤油の味わいを楽しむ試食タイムもあります。酵素ジュース・外国人向け料理教室等の特別講座。発酵マジックで料理が簡単!おいしい!どなたでも発酵食品の手作りが出来るよう少人数で丁寧に指導します画像をクリックすると拡大画像がご覧いただけます。スケジュール2020.2.12・3月のスケジュールを更新しました。5,800円2020.2.12・3月のスケジュールを更新しました。