out.read.encoding"を入れてみると、すでにUTF-8になっているようです。実際にデータがUTF-8ではないのだとおもいます。コメントRailsを動かすproduction環境にJavaScriptエンジンを入れたくないこれで望む結果になりました。ありがとうございます。区切っていただけますか。コメントRailsを動かすproduction環境にJavaScriptエンジンを入れたくないいや、だから、そういうのを入れたくないんですよ。回したい、しかしシェルへのアクセスは拒否したいなるほど。sftpのことは考慮から漏れていましたが、これも選択肢としてよさそうです。コメントmongoDBで遅いクエリを発見したいとてもまとまっていて分かりやすいです。必要な情報だったので助かりました。SPAM対策のためのダミーチェックです。表示されていてもチェックしないでください。頂いたご意見への回答は行っておりません。