乾杯に戻る1月31日(金)体調を崩していたオヤッさんが復活したということで二郎へ。ラーメン二郎三田本店ラーメン(600円)12時到着で16人待ち。したことか、今日は乳化しまくり&液体油バリバリの一杯。クドさに少々残してしまったという事実。すんません(^^;ま、こんな日もあるのが二郎である。何はともあれ、オヤッさんの元気な姿が見られてホッとした。週末は試合のオンパレである。勝ちにいくぞ~!1月30日(木)4日間の研修最終日。何事もなく無事に終了した。筆者に大した役回りはないのだが、研修中は常に気持ち的に落ち着かないものだ。「接客上手」と言われている名物女性店主が作る一杯。デフォでチャーシュがこれだけのる。麺はムチムチの太麺でらーめん潤の食感に似ている。スープの味自体は濃いが、土台となる芯(ダシ)が弱い気がした。このタイプのラーメンはおじさんには本当にキツくなってたぞと。1月29日(水)野暮用があり、仕事後にダッシュで御徒町へ。その後、課題店だった焼きとんま~ちゃんに向かうも、なんと7~8人の行列(驚)寒い&腹ペコで並ぶ気になれず、近くのもつ焼き店山岡屋に入る。オニスラ納豆もつ焼きのレベルは中庸といったところだが、下町の居酒屋らしい品揃えとホッピー、バイス等のアルコールのラインナップが嬉しい。ま~ちゃんには再度チャレンジしなければならないが、フラれたらまたお世話になります(殴)1月28日(火)至上最悪タイ級の二日酔いも、朝一から研修業務があるので、這う這うの体で出勤。朝、嫁さんから「昨日の寝言は何なの?タイチ先生、タイチ先生、タイチ~~~とか叫んでたわよ」ですと。無化調ながらしっかり芯があり、鶏のまろやかな旨味を味わえる一杯だった。半年も前に食べたもので美味かったという以外記憶ががが・・・また食べにいかねば(殴)1月27日(月)今日から四日間の研修。夜は懇親会+ささじまで飲みまくり。大崎の旧本店にもとうとう行けず、東京駅は常に長蛇の列。先日、飲み後にソラマチ店にやっと行くことができた。今でこそ新しさはないスープだが、昨今のドロドロスープのつけ麺の火付け役が六厘舎。つけ麺はスープの温度が下がるのであまり積極的じゃないが、、、やはり美味っすねぇ。1月26日(日)午前は近くの公園、午後は小学校で野球練習三昧。今までの平穏をかき消すかのように午後からの風が凄まじかった。小学校は校舎で囲まれているので練習に影響が出るほどではなかったが、高学年の河川敷は砂埃が酷かったようだ・・・。低学年のちびっ子達もかなり上手になってきた。来週からの試合が楽しみだ。先日食べた中華そばつし馬@浅草のラーメン。中華そば(小)650円ニボニボ煮干しのスープ。できた一杯というのは分かるのだが、自分には今一つグッとこないんだよなぁ~。1月25日(土)柴又の河川敷で練習。今年に入ってから、土日は雨もなく暖かくて良い。低学年組は贅沢にも一日グランドで練習ができて良かった。1月24日(金)来週からの研修用資料作成で一日中バタバタ。昼はカップ麺と持参のおにぎり。溜まりに溜まっているネタを小出しにしていこう。2号ラーメン(800円)鶏出汁、鶏油の風味が素晴らしい。平打ちの細麺の食感も良い。ラーメンはスープに最も金がかかる。これだけ出汁の効いたスープを作るには相当なコストがかかっているだろう。赤坂という立地、多い従業員の人件費を考慮しても限界なのかもしれないが、デフォで800円というのはちと辛いものがある。1月23日(木)東京はやっぱり寒いっすね~(^^;昼は寒風の中、チャリチャリして笑の家@白金高輪へ。ラーメン(700円)豚骨がグッと効いたスープに酒井製麺のツルモチ麺。ノリは風味の良い上物、レンソウと油のマッチングも最高だ。際はダイワロイネットホテルを良く利用するが、満足度が高い。朝食は野の葡萄でバイキング。それはもう、充実しまくりで腹も出まくりである(涙)昼は出張先近くのかいざん@港町店へ。ソーキそばとじゅーしぃ(炊込みご飯)の定食。味よし、ボリューム満点で、これまた腹が出まくりの充実のランチだった。業務を終え、帰路につく。沖縄で一泊二日とは実に残念だ。行きかえりともに飛行機はガラガラだったし、閑散期の沖縄はアリかもしれませんな。1月21日(火)出張前の昼は新橋ほりうちでラーメン。安定感抜群のラーメンは全く食べ飽きしない味。刺身と炒め物を食べた。して、ほのかに乳臭さが香る肉。元気なママさんとの会話も楽しいお店である。沖縄に来たらまた是非寄りたい。〆は三代目そば次郎で沖縄そば。鰹の出汁が効きまくりの汁が美味い。縮れた麺は小麦の風味はいいが、食感が惜しい。1月17日(金)ブログは色々な機能が付いているのは良いが、パスワードを入れたりソースを書いたりするのが非常に面倒である。リスペクトしている方の方式を真似、今日から簡易な日記を初めてみる。トップは当然二郎ネタw先週からおやっさんが体調を崩し、夜の部のJr氏が昼を担当している。風味抜群の麺おやっさんの当たりの一杯も感動的だが、Jr氏は安定した美味さを供している。おやっさんが早く元気になって戻ってきてくれることを祈るばかりだ。