9月1日(Sun.)の期間開催する。」は、涼しいラウンジ内で夏祭りの楽しさや高揚感を凝縮させた、ヒルトン東京ベイ流の「ナツマツリ」。夏祭りには欠かせないアトラクションからインスパイアされたデザートや、お好み焼き?!ミルクレープ、焼きそば?!タルト、たこ焼き?!アップルパイなど、夏祭りの屋台フードをモチーフに作られた、約25種類のデザートを用意。ホテルシェフが腕をふるう約15種類の屋台風の軽食もデザート同様ビュッフェスタイルで思う存分楽しめる。