熟成肉も、赤身肉もブームだ。気の利いたステーキハウスでは、産地別、種別はもちろん育った環境まで選んで注文できる。肉食の本場であるパリから最強の肉職人まで東京に店を出しにやってくるらしい。そんなふうだから情報が氾濫し、おかげで本当にうまい肉像がぼやけてきてはいないか。JAPAN』ではこの機をとらえて肉の猛者やツワモノ料理人に取材、渾身の“ウマい肉”ガイドをお届けする。RecommendsPROMOTION愛知・尾州へ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。