鮮やかなみどり色で人気のブロッコリーですが、葉を食べたことはありますか?葉付きで手に入ることも少なく、食べ方がわからないというのが一般的です。ブロッコリーは全部が食用になるので葉も捨てずに食べられます!栄養や効能、料理のレシピも詳しくご紹介します。記事の目次1.はじめに2.ブロッコリーの葉は食べられる?3.ブロッコリーを育てよう4.ブロッコリーの下ごしらえ5.ブロッコリーの葉の食べ方6.おすすめ料理レシピ7.まとめはじめに出典:BOTANICAつややかな太くみずみずしい茎と、鮮やかなみどり色の帽子をかぶったブロッコリーは、ビタミンCを豊富に含む冬野菜です。家庭菜園でも比較的育てやすいので、栽培なさっているご家庭も多いと思います。八百屋さんでは葉を落として売っていますが、家庭菜園ですと立派な葉をつけて収穫できます。そのブロッコリーの葉を捨てずに利用して、おいしく食べられたらいいですね!ブロッコリーの葉は食べられる?出典:BOTANICA家庭菜園でブロッコリーを栽培していると、りっぱな葉をつけれるので利用したいですし、もしおいしいのなら食べたいと感じます。捨てるにしのびないと思うほど、豊かな葉が実をおおっています。スーパーや八百屋さんでは葉がついてないので、食用なのに食べ方がわからないのでつい捨ててしまいがちです。ブロッコリーはどんな野菜?出典:BOTANICAアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、一年中みかけますが旬は冬です。ブロッコリーは捨てるところのない、すべて食用になる野菜で、ブロッコリーの葉は他の葉もの野菜と同じように、ゆでておひたしにしたり、炒めたりと利用できます。普段お店で購入するブロッコリーは、つぼみの部分です。みどりの帽子のような部分で花蕾(からい)とよばれるつぼみが集まってできています。花蕾から伸びている茎は表皮はかためですが、ピーラーなどで皮をむいてスライスして、炒め物やグラタンなどでおいしく食べられます。ブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。買い置きしたブロッコリーに花が咲いてしまった時に食べても大丈夫かと心配になりますが、本来つぼみを食べる野菜なので食べられます。この記事では実験の意味で、ブロッコリーに花を咲かせ黄色くして食べ方を工夫しました。出典:BOTANICAブロッコリーの栄養や体への効能について調べますと、栄養豊富な緑黄色野菜であることがわかります。生の状態ですとビタミンCはレモンの2倍も含まれており、植物性たんぱく質も持ち合わせています。アンチエイジングにも効果のあるビタミンEなどを含め、ビタミンB群やビタミンKも豊富です。ビタミンCの効能ビタミンCは免疫力を高めたり、抗酸化作用が強いので日焼けの回復をふくめての美肌作用が期待できます。ブロッコリーは加熱するとたくさん食べることができるので、必要量の摂取には最適です。ビタミンCは水溶性で調理方法を工夫しないと、水に成分がとけだして多くを失うことになるので注意が必要です。カロテン(ビタミンA)カロテンは必要に応じてビタミンAに変わります。ビタミンAは目や粘膜の保護をするので、疲れ目のときは積極的に取り入れるとよいビタミンです。食用油と共に摂取すると効果が高まります。調理法を工夫したり、マヨネーズやドレッシングを加えると効果的に摂取できます。ビタミンEビタミンEも抗酸化作用があり、若返りのビタミンと呼ばれています。ゴマなどにも多く含まれ、体をさび付かせる「活性酵素」を除去する働きもあり、更年期の予防にも最適なビタミンといわれています。血管の保護や血流の改善効果も高いので、冷え性の改善にも役立ちます。ビタミンKビタミンKは血液を凝固させ止血をする役目があり、また骨の形成に役立つ大切なビタミンです。納豆や緑黄色野菜に多く含まれています。葉酸DNAの形成にかかせないのが葉酸です。妊婦さんには積極的にブロッコリーを食べて頂きたいと思います。正常な細胞の増殖を助けるので、胎児の成長に欠かせません。妊娠の前後に多めに食事に取り入れるとよいでしょう。日本人に不足がちといわれている葉酸は、水にとけやすく加熱にも弱いので調理方法に工夫が必要です。ブロッコリーの栄養の効能ビタミンCは免疫力を高め、抗酸化作用もつよいカロテン(ビタミンA)は目や粘膜の保護をするので疲れ目によいビタミンEは若返りのビタミンで血流を改善する冷え性の改善となるビタミンKは血液の凝固や骨形成をする葉酸は胎児の細胞の形成に不可欠ボタニ子ブロッコリーの葉がほしいから育てよう!ブロッコリーを育てよう出典:BOTANICAブロッコリーは花蕾(からい)だけでなく、茎や葉と全部食用にできる野菜です。野菜の直売所や栽培している方から、頂く機会がないと、なかなか「葉」の部分は手に入りません。そこで、ブロッコリーを栽培して丸ごと手に入れませんか?ブロッコリーの栽培カレンダーブロッコリーは基本的なことを守れば、野菜栽培の初心者でもプランターで育てることができます。いくつかの栽培の注意点をお知らせします。ブロコッリーの栽培時期ブロッコリーは春(3月下旬)と秋(8月下旬)の年二回栽培を開始することができます。畑で栽培する場合は種をポットまきしてから定植します。プランターの場合はホームセンターなどで苗を購入するとよいと思います。食べ方・レシピじゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!数々の品種が売られているじゃがいも。食べ方・レシピオリーブオイルの酸化は臭いでわかる?その見分け方と酸化防止のための保存方法とは?身近な植物油のオリーブオイル。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ「すずな」とは?春の七草ともされる食材の概要と美味しい食べ方を紹介!春の七草で知られるすずな。根にも葉にも栄養が豊富で、からだにとてもいい効能がつまった食材です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。食べ方・レシピ料理に使えるハーブ10選!各種おすすめの使い方や効果、レシピをご紹介!アロマオイルや、ポプリなどに用いられたり、庭を彩るハーブ。食べ方・レシピスベリヒユの食べ方!食用雑草・スベリヒユのおすすめレシピをご紹介!スベリヒユをご存じですか?どこでも見かけるこの雑草、意外にも食べられる野草なんです。近年その効能に注目が集まっています。食べ方・レシピスイートコーンの人気レシピ9選!缶詰を使った美味しい調理法や食べ方は?サラダ用のトッピングで見かけることも多いスイートコーンはとても甘くておいしいですね。食べ方・レシピお酢とは?主な4つの種類の特徴をご紹介!米酢と穀物酢の違いや使い分けは?米酢と穀物酢には味や風味、原材料に違いがあります。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ春の山菜10選!3月〜6月のおすすめ品種と美味しい食べ方をご紹介!春の山菜、ご存知ですか?山菜にはたくさんの種類がありますが、四季折々の味覚として、取り入れたい食材ですよね。食べ方・レシピ生野菜のメリットとデメリットまとめ!温野菜との栄養の違いは?ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養豊富な野菜。健康のために毎日生野菜を食べている方も多いでしょう。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピキュウリの花とは?雄花と雌花の見分け方や、花を使ったレシピまで紹介!キュウリは代表的な夏野菜のひとつですよね。そんなキュウリにも花が咲きます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。食べ方・レシピナッツの食べすぎは要注意?食べすぎた際の症状と適切な摂取量を紹介!ナッツは栄養満点で美容にも、健康にもいいと評判です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピソラレンの含有量が「多い食べ物」と「少ない食べ物」を一覧でご紹介!シミのメガニズムも併せて解説!ソラレンとは何かご存じでしょうか。お肌の大敵といえば紫外線ですが、食べると「紫外線を多く吸収してしまう食品」が存在します。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピ栗の料理ってなにがある?渋皮がついていても美味しい食べ方とは?秋を代表する味覚の栗は、秋になると皮付きのまま貰うこともあるのではないでしょうか。食べ方・レシピ干し柿の栄養やカロリーはどれくらい?健康への効果や食べる時の注意点をご紹介!冬の味覚である干し柿は、高カロリーと言われますが子供でも食べやすく、栄養豊富で健康や美容にいい食べ物です。食べ方・レシピアリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。食べ方・レシピなすの種って食べられる?時間が経つと黒や茶色に変色するのはなぜ?なすは、身体によい栄養が豊富に含まれています。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。手作りは風味も香り...2019年9月8日ブロッコリーの葉は捨てずに食べよう!その栄養や食べ方・レシピをご紹介!のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。