17:08:42♫CHANSON♫あっという間に4月になりましたね。寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでございますか?春の陽射しを浴びたら、多少寒くても気持ちは軽やかになりますね。大地っぽさまで複雑に香り、エレガントに滑らかな口当たりでエキスの濃さも感じていただけ、お料理が欲しくなるテイストですよ!!ミネラルたっぷりのシャンソンのピュリニー・モンラッシェで舌鼓を打たれてくださいませ。今日は春分の日、東京も桜(ソメイヨシノ)の開花宣言が出されました。暖かいお天気でお花見にお出かけの事と存じます。きれいな桜を観た後は、桜の色合いが恋しくなるところです。淡いピンクの桜色、そんなロゼワインをお飲みになるのも一興有りではないでしょうか。ボルドー右岸、フロンサック村の粘土石灰質の土壌を持つシャトー・レ・トロワ・クロワはメルロ種を主体にカベルネ・フラン種を混醸させてロゼをごく少量作っております。3つの十字架という名前はフロンサック村と隣のセイヤン村、サンテニヤン村に建つ3つの教会の塔に由来するのだそうです。淡い色調で、キレのよい、爽やかと優しさと愛情がたっぷり詰まったそんなテイストです。お嬢様の結婚式用に仕込んだものが大変な評判となり、少しだけ日本にも分けてもらえているのだとか・・。17:47:11春はロゼシャンパーニュで!今日はポカポカしたお天気で春を満喫できたのではないかと思っておりますが皆様いかがお過ごしでございますか?今年も春のお花見にと、ロゼ・シャンパーニュでお食事のスタートを切っていただこうとペリエ・ジュエのブラゾン・ロゼをご用意しております。16:25:41梅花の候、ロゼ・シャンパーニュで!梅の花の開花も北へ北へと進んでいるようですが、風は北から吹き寒さが増している今日この頃でございますが、皆さまいかがお過ごしですか?期間限定でアンリオのロゼをご用意しております。グラン・クリュのピノ・ノワールを20%使用して淡くハッキリしたピンク色のロゼが完成しております。梅の花のピンクとアンリオ・ロゼのピンクを重ねて観ながら食事前の1杯をご堪能いただければと思います。!お食事中にお料理と一緒に楽しむことも出来ますよ!!因みに当店の中庭には梅の木はございませんが・・・。期間は一応今月いっぱいを予定しておりますが、売切れご免とさせていただきます事ご了承くださいませ。17:36:41ロワール河に想う!2月も半ば過ぎ、まだまだ冷たい空気が頬を刺しますが皆様に於かれましてはご健勝の事と存じます。渋谷の松濤は雪予報の日も積もることはなく、あたり一面が真っ白にならずに済んでおります。真白と言えば、フランスのロワール河、トゥール近くからホワイトアスパラガスが入荷したようです。ディナーのお料理に組み込んでいくとのシェフの意向を耳にしたところで、同じロワール河のヴーヴレーが頭に浮かびましたのでヴーヴレーの薦めです!ドメーヌ・ユエは1991年より完全ビオディナミでの葡萄栽培とワイン作りをしており、土壌の特徴をワインにたっぷり反映させてくれます。キレる酸とミネラルが特徴的なル・モンや、しなやかで重量感を纏った果実味たっぷりなオー・リューが頭に浮かびましたので、ホワイトアスパラの前にワインのご紹介です。Haut-Lieuどちらもシュナン・ブラン種100%で作られます。17:07:54心を温める!2月もあっという間に1週間が過ぎ、大寒波到来との天気予報が出ておりますが、皆様ご健勝の事と存じます。寒くても心が温まるシャンパーニュで食事の最初を始めたいところです。1808年にその名を歴史に刻み、今日まで家族経営を貫いてきたアンリオがつめたく冷えてグラスに注がれれば、立ち昇る気泡とその色調の輝きと芳醇な香りに包まれ、シャルドネ種50%、ピノ・ノワール種50%のグラン・クリュのみで仕込まれた8年の熟成を経た誘惑的な味わいが、心を温めてくれます。フレッシュでブリオッシュの様な甘い香りに誘われて、ミネラルを満喫してフィネスたっぷりの滑らかなタッチはアンリオならでは!!長い余韻にも浸れます。17:06:2212月はボランジェ!!12月も半分を過ぎようとしております。寒さも急激に強まった様子です。皆様におかれましては、美味しいもの尽くしの日々を送られている事と存じます。クリスマスももう直ぐそこまで来ておりますね!荘厳なシャンパ―ニュで食事を始めて参りたい気分になりますよね!そこで12月はBollingerをスターターに選び、今年お世話になっかたや逆にお世話をしてあげた方々と一緒に背筋を伸ばしてボランジェ・キュヴェ・スペシャルを開けようではありませんか!!品行方正な厳粛なその味わいは、皆様をきっと喜ばせる事でしょう!!12月のグラスシャンパーニュとしてご用意しております。17:50:23ヌーヴォー解禁!!11月第三木曜日が過ぎました。当店もほんの少し、本当に少しだけご用意致しました。あっという間に無くなってしまう程度の取り扱い量ですので、もし、お飲みになりたい方はお早めにご来店ください。申しましたが、当店のボージョレ―ヌーヴォーは、ほぼ完売となりました。ボージョレ―の北側に位置するマコン・ヴィラージュのヌーヴォーが若干ございます。獲れたてフレッシュなシャルドネで2018年の出来不出来を占ってみてください。16:22:54ローズ・ド・ジャンヌ霜月になりました。今年も後残すところ2ヶ月となりました。皆様お健やかにお過ごしの事と存じます。気温も下がり始め、冬の到来を待つばかり・・・寒さが苦手な方には朗報とは言えませんが、秋冬の食材は美味しさを増しているのは事実でございます。ジビエに海の幸に野菜までがどんどん美味しくなって参ります!そんな食材のお料理を食べる前、食べながら、飲みたくなるのが、このシャンパーニュではないでしょうか!!新進気鋭の当店ではお馴染みとなりました、ムッシュ・セドリック・ブシャール氏の作るローズ・ド・ジャンヌ、今月はその中からコート・ド・ヴァル・ヴィレーヌをお薦めいたします。食前でも食中食後でも魅了してくれる事間違いなしです!!今週末からのご用意となりますので乞うご期待くださいませ。皆様いかがお過ごしでございますか?暑さが和らぐと、食欲が湧いてきますね!食材も秋の味覚がどんどんと出てきております。食べる気持ちが高まります。美味しいお料理をより美味しく食べたくなるのがグルメの性ではないでしょうか!?料理を引き立たせるワインと巡り合えると嬉しくなるものです!松濤レストランのグラスワイン達も秋に対応すべく変ってきております。松濤レストランにお越しの際は、遠慮なくお好みを申し付けてくださいませ。担当ソムリエがご期待の添ってお勧めさせていただきます。画像はグラスワインの一部でございます。