疲労に水菜や菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいる野菜です。カルシウムはイライラした気持ちを鎮め、ビタミンAやCは紫外線による肌トラブルの予防に働きますので、春先にしっかりととりたい食材です。・しょうゆ大さじ1・だし汁大さじ1・わさび適宜(しらたきのたらこ和え)・しらたき80g・たらこ20g・酒小さじ2・サラダ油小さじ1/2作り方(そぼろご飯を作ります)(A)の材料をよく混ぜ合わせます。フライパンを中火にかけて(1)を入れ、箸4~5本で絶えずかき混ぜながら、ポロポロになるまで炒り上げ、鶏そぼろを作ります。(B)の水菜はかためにゆで上げ、水気を絞ってみじん切りにします。鍋に入れ、中火でパラッとなるまで炒り、しらす干しとごまを加え、もうひと炒りし、菜そぼろを作ります。器にご飯を入れ、(2)の鶏そぼろ、(3)の菜そぼろ、鮭フレークを彩りよく盛り付けます。(えびの変わり衣揚げを作ります)ブラックタイガーは殻をむいて背わたを取り、酒、塩をふりかけておきます。(5)の水分をふき取り、片栗粉をはたきます。卵白をくぐらせて、1cmに切ったそうめんをつけて、揚げ油で色よく揚げます。(菜の花のお浸しを作ります)菜の花は根元から1cmくらいを切り落とし、ゆでてしっかりと水気を切ります。しょうゆ、だし汁、わさびを混ぜ合わせ、半分に切った菜の花と和えます。(しらたきのたらこ和えを作ります)しらたきは熱湯でゆでて、食べやすい長さに切ります。たらこは皮を除き、酒と混ぜておきます。鍋にサラダ油を熱し、たらこを入れて炒り、ポロポロになったら、しらたきを加えて混ぜます。調理方法ゆでる春色そぼろご飯弁当えびをまっすぐに揚げたいときは、腹側に数ヶ所、切れ目を入れるとよいでしょう。尻尾の先に水分がたまっていると揚げた時にはねますので、少し先を切り落として中の水分を抜いておきましょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。