料理のコツ・ポイントトッピングにかつお節、小ねぎをのせるのもおすすめです。弱火でじっくり煮ることで、大根と厚揚げによく味が染み込みます。準備.厚揚げは、熱湯をかけて油抜きしておきます。大根は、皮をむいておきます。1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。2.厚揚げは2cm角に切ります。3.鍋に1、2、かつお節、水を入れ、蓋をして中火で5分煮ます。4.煮立ったら弱火にし、1を加え、落としぶたをして15分煮ます。5.厚揚げに味が染み込んだら器に盛り、完成です。