総合衛生管理HACCP認証協会ではHACCP(ハサップ)の第三者認証およびHACCPの取得のための支援活動やHACCP取得のためのコンサルティング業務、食品事業者に対する食品衛生の向上や自主管理体制の確立のための指導を行っています。HACCPの取得でお困りの際は、HACCP認証協会までお気軽にお問い合わせください。»HACCPの認証・取得に関するご案内はこちら>>HACCPの認証・取得に関するお問い合わせはこちら>>HACCPの認証・取得に関するお問い合わせはこちら>>低コストHACCPの認証機関であるHACCP認証協会のご案内>>HACCPの取得を成功に導くコンサルタント業務のご案内>>HACCP認証協会によるHACCP導入実績はこちら>>ISO22000とHACCPシステムの関係・有効活用に関して>>HACCPとは?HACCPとは、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式です。食品の国際化を背景に、原材料、製品などが国際的規模で流通する中で、従来行っていた最終食品を検査する方式では危害を十分に防止することは困難になってきます。いうすべての段階で衛生的に取り扱うことが必要となり、食品製造行程中に危害防止につながる重要管理点をリアルタイムで監視・記録していく「HACCPシステム」が国際的に推進されています。米国やカナダでは食品の一部においてHACCPが義務化され、EUにおいても同様に水産食品や食肉製品などの製造施設にHACCPを義務として導入することになっています。東南アジア諸国などでは輸出用食品を製造する施設では輸入国の規制と意向に合わせる形で、HACCPシステムを導入するところも増えています。このように衛生管理方式にHACCPシステムを導入することは多くの国々で受け入れられており、世界的同一システムの導入が望まれるようになってきています。優良衛生管理HACCP。