R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。COLLECTIONが開催されています。今回の展示は「春の新作」とうかがったので、カフェのケーキは新作「金柑のクラフティタルト」です!何年も前から、友人から金柑×チョコの組み合わせが良いのでは?とアイデアをもらいブラウニーに入れてみたところ、金柑の優しい味がチョコに負けてしまい失敗...。その時、金柑にはカスタードが合うのでは?と仮説を立て、クラフティにしたところ大正解!今回の展示に間に合いました。最近の新作「ルガラー」と「オレンジショコラのクッキーサンド」も置いていただいています。他の作家さんたちの新作も続々登場しています。鉢植えの植物もたくさん来ていて、春らしい展示です。鎌倉彫会館まつり3月21日(金・祝)に鎌倉彫会館まつりが開催されます。このお祭りは、鎌倉彫の体験レッスンや地元の作家さんたちと楽しいワークショップなどが体験できるイベントです。今回、喫茶コーナーのケーキを作らせていただくことになりました!シュークリーム、プリン、イチゴのショートケーキ、イチゴクリームのロールケーキ、チョコバナナロールケーキ、そしてイチゴのクラフティタルトをお作りします!1日に、こんなにたくさんの種類の生ケーキをお作りするのは今までにないことなので、今からとっても緊張しています。18日レッスン募集のお知らせ3月23日(日)のレッスンにおひとり空きがございます。おひとり決めさせていただきました。ご応募ありがとうございました。別立て法のビスキュイ生地とイチゴムースという構成です。生地づくりのポイントは、硬く泡立てたメレンゲの合わせと絞りです。上面にもイチゴを飾り、春らしい華やかなケーキに仕立てます。下記までメールでお申し込みください。応援ギモーブ3年前の3月のブログを読み返していると今頃は震災直後の恐怖の中、計画停電が始まり、街は人影がまばらになってとても不安な日々を過ごしていたことを思い出します。そんな中、オーブンを使わずできるギモーブ(マシュマロ)を作りはじめエチカさんやキカさんに置いていただきました。それ以来、毎年この時期はギモーブを作らせていただいています。今年もGift展では「ベリーのギモーブ」をおやつカフェでは「赤ワインとチョコレートのギモーブ」をお出ししました。明日からカフェエチカさん(0467-23-7292)にキャラメルとチョコレートのマーブルギモーブを置いていただきます。溶かしたチョコレートを加えてざっと混ぜ、マーブル状のまま型に流しました。中にチョコレートのカリッとした食感がめずらしいおもしろいギモーブが出来上がりました。今後もギモーブ作りはわたしのライフワークとなっていくと思います。売り上げの全額を東日本大震災の義捐金として寄付させていただきます。girlの「いちごスイーツ大集合」ページでイチゴミルクのパウンドをご紹介いただきこれを機に、こちらで通販させていただくことになりました。牛乳を加えたシンプルな配合の生地に、フリーズドライのイチゴをたっぷりと混ぜ込み焼き上がりにもキルシュとイチゴのお酒を加えたシロップをたっぷり染み込ませたイチゴ感たっぷりのパウンドケーキです。避けて保存してください。960円(税抜)*商品は4月1日以降も同額(消費税込)ですが送料は増税後変わりますのでご注意ください。(3月31日までにご注文いただいたお客さまには、4月以降の発送でも増税前の送料でお送りいたします。)*発送日、到着日の最高気温が25度以上に予想されたときはクール便でお送りいたしますので、200円(税抜)加算させていただきます。下記項目をご明記の上、件名に「イチゴパウンド通販」としてこちらまでお申し込みください。[下記からお選びください]午前12~14時ごろ14~16時ごろ16~18時ごろ18~20時ごろ20~21時ごろ希望しない☆アトリエまで取りにいらしてくださる場合はその旨お知らせください。お受け渡しできる日にちをご相談させていただきます。春らしいパウンドケーキです。10日ありがとうございました!「春のおやつカフェ」@NABI、お天気にも恵まれ、無事終了いたしました。懐かしい生徒さんにお目に掛かれたり、じ~っくり選んでくださった若いカップルが、生徒さんの息子さんだったり寝不足や腰の痛みが吹っ飛ぶくらい、うれしく楽しく過ごさせていただきました。今回はスペシャリテがイチゴのクラフティタルトで、ホールでご予約くださった方の分も含め、たくさんのタルトを焼きました。均等な薄さに伸ばすには相当な集中力が必要でわたしもスタッフも、本当に勉強になりました。これからも、焦っていても丁寧なお菓子作りを目指しスタッフともども精進してまいります。本当にありがとうございました!さて、そうこうしている内に、カフェのお菓子が春らしく模様替えしています。カフェエチカさん(0467-23-7292)のロールはベリーとホワイトチョコのロールケーキになりました。プレーンのしっとり生地でイチゴとラズベリー、生クリームを巻き周りをホワイトチョコレートガナッシュで覆っています。去年のクリスマス時期にお出ししていたのですが、わたしが好きで、再び作らせていただいています。関根朋美さんのストール展に合わせレモンとラズベリーのストライプムースに変わりました。春から夏の冷房時に大活躍の、肌触りの良い手織りのストール展です。SONGBOOKCafeさんのチーズケーキはラズベリーのレアチーズケーキです。チーズムースの中にラズベリーのピュレを加えさらにスポンジとの間にもラズベリー&イチゴジャムを挟みました。図らずも、どれにもベリーが入り、春の訪れを感じるケーキになりました。12日にはイチゴの焼き菓子通販も開始いたしますので、ご期待くださいませ。春のおやつカフェバレンタインが終わったと思ったら、もうホワイトデイです!今週末、8(土)、9日(日)に、鎌倉・御成通りの雑貨屋さん「NABI」で焼き菓子販売イベント「春のおやつカフェ」を開催していただきます!今回のスペシャリテはイチゴのクラフティタルト。コンベルサシオンは自家製のオレンジピールを混ぜ込んだ春らしい新作をお作りします。キャラメルや、パートドフリュイなどホワイトデイらしく「コンフェズリ―(砂糖菓子)」も作りました。応援ギモーブは「赤ワインとチョコレートのマーブルギモーブ」を。今年もNABIさんにご快諾いただき、ギモーブの売り上げは東日本大震災の義捐金にさせていただきます。栗とイチジクのクグロフ、フロランタンショコラ、イチゴミルクのパウンドケーキ、イチゴのダッコワーズ、プラリネとチョコレートのクッキー、オレンジのミニパウンド、ジャムサンドクッキー、フィナンシェ、イチジクのブラウニー、レーズンサンド、スノウボール、紅茶クッキーなどなど。オレンジショコラのクッキーもご用意する予定です。9日(日)は、私もNABIさんにおります。メッセージを入力してください。