こだわりのアペタイザーメニューも見逃せないハリウッドセレブを魅了するスターシェフがプロデュースするカフェ毎年、アカデミー賞授与式の後に催されるアフターパーティー。ハリウッドのセレブたちが集う、この華やかなパーティーの料理を20年以上担当し続けているのが、アカデミー賞公式シェフと呼ばれるウルフギャング・パック氏だ。その日本1号店が8月10日、横浜ランドマークプラザにオープンした。店頭には注文カウンターとテイクアウト用の窓口が並ぶ。カウンター越しには、窯の中の赤々と燃え盛る炎でピッツァが焼きあがる光景が眺められ、気分も盛り上がる。通路奥には、イートインスペースが広がっている。席数は74席、テラスに面した広々とした空間が心地よい。テーブル席の他に、みなとみらいの景色が楽しめる窓側のカウンター席やテラス席も用意されている。ブラウンを基調としたインテリアや黒のバーカウンターなど店内は落ち着いた雰囲気。大人もゆっくりと食事が楽しめる。窯で焼き上げるオリジナリティあふれる絶品ピッツァウルフギャング・パック氏はオーストリア生まれ。パリの『マキシム』など超人気レストランで修業した後、アメリカで磨いた腕前を披露。アワード』で最優秀シェフ賞を受賞した。パック氏が得意とするのは、フレンチをベースにした独創的なフュージョン料理。横浜ランドマークプラザ店』でも、「フレッシュモッツァレラ」のような定番のほか、パック氏ならではの日本の食材を生かしたオリジナリティあふれるピッツァがずらり。どれを食べようかと迷うこと必須だ。自慢のピッツァのこだわりは生地にある。何段階かある発酵を独自に組み合わせ、窯の中で一気に高温で焼き上げることで、外側はサックリ、内側はモッチリとした生地を実現。軽めの食感の生地は焼き立てパンのようだ。サイズは直径24cmと大きめだが、中心部の生地は薄いため、ピザ好きなら一人でぺろりと食べられる。見逃せないのはアカデミー賞アフターパーティーの名物「スモークサーモン」(写真上)。した生地に、スモークサーモンと相性抜群のディルとサワークリームを合わせたソースが塗られ、その上に、クリームが見えなくなるほどスモークサーモンがたっぷりと敷き詰められている。イクラをトッピングした贅沢な味わいは、ハリウッドセレブが虜になるのも納得。ビールよりワインがぴったり寄り添う。PIZZA』日本限定メニューの中でもおススメが「シイタケマッシュルーム」(写真上)。焼き立てが運ばれてくると、フワッと香る黒トリュフオイルの香りがたまらない。クリームベースのソースに、チーズ、ホウレン草などと合わせ、和の素材・シイタケをウルフギャング・パック流にアレンジ。シイタケのうまみとクリーミーなソースがマッチし、いつもと違うシイタケのおいしさに出逢える。日本限定メニュー、ボリューミーなロールサンドイッチは野菜たっぷりピッツァ生地を使ったロールサンドイッチは日本のオリジナルメニュー。した具材をモチっとした生地で包んだサンドイッチはボリューミーで食べごたえがある。「シュリンプ」(写真上はランチセット)はプリプリの海老と野菜に、ゆず胡椒ベースのドレッシングを合わせ、さっぱりとしてサラダ感覚でいただける。「スモークサーモン」はスペシャリテのピッツァの味わいをそのままサンドイッチに生かした。侮れないのが付け合わせの自家製ポテトチップス。厚めにスライスしたポテトがしっかりと揚げてあり、カリカリした食感がくせになるおいしさだ。ウルフギャング・パックの名物料理も気軽に楽しめるアジアンテイストを取り入れたパック氏の代表的レシピが「シノワチキンサラダ」(写真上)。蒸し鶏のほぐし身と、シャキシャキした野菜、パリパリな揚げワンタンの皮をゴマのきいたジンジャードレッシングでいただく。食感、香り、味わいとまさに五感で楽しむサラダだ。サラダはいずれもボリューム満点で、ランチなら一皿で満足できるボリューム。ディナータイムにはアペタイザーメニューが登場。イチ押しはベイクドゴートチーズ。揚げることで、フワっと膨らんだピッツァ生地をちぎって、アツアツのトマトソースと、焼いてトロリとしたチーズを絡めていただく。トマトソースととろけるチーズは鉄板の相性。食べだすととまらないおいしさで、ビールが思わず進んでしまうおつまみだ。ウルフギャング・パック氏が展開するこちらのレストランは、手軽なスタイルながら本格的なピッツァやサンドイッチが味わえるのが魅力。店内のメニューはほとんどがテイクアウト可能。アメリカを代表するスターシェフの味を気軽に楽しんでみてはいかがだろう。商業施設に順ずる公式サイトhttp://www.wp-japan.jp/shop/wpp-landmark.html上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。オーガニック認証を取得。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。