(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。明日、どこに食べに行こう?固定観念を覆すサプライズな味わい、美しい余韻。|い...中華料理が面白くなっています。里芋を半殺しにする「シーフードグラタン」。料理研究家の植松良枝先生が披露する里芋レシピ3品目は、トロトロのご馳走シーフードグラタン。みもっと先生の本格タイ料理レシピ。"マジックペースト"で「えびのすり身揚げ」をつくる...サクッと衣は香ばしく、えびのプリッとした食感も愉しめるすり身揚げ。井賀孝さんの青春18きっぷ旅。台風上陸のまっただ中に里帰り。中学時代の同級生は、故郷の和歌山で中華料理店を営ん...青春18きっぷを使った12時間の旅は、ゴールの和歌山駅へ到着。朝食にパン、ランチはきしめん。「㐂寿司」の365日。「㐂寿司」にはハート型の海老がいる。「㐂寿司」の車海老の特徴は、ほんのり甘いおぼろを酢飯と鮨種の間に忍ばせて握ることである。「㐂寿司」の365日。紅白縞は歌舞伎の隈取さながら。鮨種の中でもひと際華やかな彩りを添える車海老。酒場の入口、酒場の出口。広島でコの字酒場と言えば「い志の」を想い出してそわ...広島の夜は終わらない。酒場の出口は入口でもある。dancyuのムックぷりぷりでまろやか!「赤坂璃宮」流の"海老マヨ"を...“海老マヨ”は、揚げた海老にマヨネーズソースをまとわせた香港生まれの名菜である。「㐂寿司」の365日。可憐な「㐂寿司」の小鯛。「春子(かすご)」とも呼ばれる小さな鯛。「㐂寿司」の365日。「㐂寿司」にて「月も朧に白魚の」。仕事をほどこした握りはなおのこと。艶歌鮨の名物は大将である。蒲郡では名の知れた「艶歌鮨」。一代で築き上げて、もうすぐ50年。酢をつくる、ぽん酢をねかせる。手づくりライムぽん酢と、海老だんごのパクチー鍋。搾って、混ぜて、濾して1日ねかせるだけで簡単にできる、新鮮で香り高い手づくりぽん酢。