高田馬場のミャンマー料理店、ドミナント型出店で大人気。高田馬場のミャンマー料理店、ドミナント型出店で大人気。高田馬場のミャンマー料理店、ドミナント型出店で大人気。未分類1.ミャンマー料理店でランチ高田馬場のミャンマー料理店が今人気です。インストアマーケティング専門の先輩とランチに行ってきました。駅近くの「ミンガラバー」さん。カレー味のチキン、やわらかくなるまで煮込んであり、おいしくいただきました。結果としてドミナント型の出店になったことが成功の要因ではないかと思いました。「仲良きことは美しき哉」を思い出してしまいました。どこの家庭にも1枚ぐらい色紙や絵皿がありましたね。ミャンマー料理店の成功を考えると仲良きことは確かに美しいことだと思います。高田馬場駅周辺に20店ぐらいはあるとのことです。検索でも約10店舗のミャンマー料理店が出てきます。都内のミャンマー料理店、ここ以外では2~3店ぐらいです。ほんとんどのミャンマー料理店がここに集まっていることになります。この集中的な出店はセブン‐イレブンのドミナント戦略と同じではないかと思います。出店方式としてのドミナント戦略はセブン‐イレブンさんのホームページページに説明があるのでそのまま引用させていただきます。「コンビニエンスストアをフランチャイズチェーンで展開するにあたり、創業時より効率性・安定性から高密度多店舗出店を基本戦略として、出店を続けています。鮮度のよい商品供給を行うというやり方です。次のような効果をもたらすと考えています。高田馬場のミャンマー料理店は多くのお店の営業によって、まさしくこの出店方式になっているのではないでしょうか。4.ドミナント効果(1):認知度向上とPR効果ランチを食べた日から数日して、地下鉄の東京メトロのCMで高田馬場のミャンマー料理店が紹介されていました。石原さとみさんの民族衣装のようなファッションとへアスタイルが魅力的です。メッセージは「高田馬場で、アジアの深みにハマっちゃいました。「高田馬場はリトルヤンゴン」という愛称がつけられています。多くの人々に認知されることやテレビ、雑誌でのPRによる集客効果の大きさは計り知れないものがあります。ひとつの店舗ではとてもできるものではありません。近くに同じミャンマー料理店があれば必然的に「ちょっと変えたい」という気持ちが高まると思います。各店舗のファサードや看板を見ていただくと良くわかります。ヌードル専門のお店、家庭料理のお店、「孤独のグルメ」で有名になったシャン民族のお店などそれぞれに工夫があります。差別化されると、地域への再訪率が高まります。「今度はあの店に行ってみたい」と一度では終わりません。地域全体としてリピートしてもらえることは結果として再来店と同じだと思います。店舗の売上増加には再来店(リピート)してくれるお客さま(既存顧客)が最重要です。6.ドミナント効果(3):地域の参入障壁が高まるインストアマーケティングの先輩は小さな店の「参入障壁の必要性」を指摘しています。参入障壁は、企業規模の大きさや製品の差別化などにより新規企業の参入を防ぐことを言います。ここまでミャンマー料理店が集中すると、この地域で他の飲食店が多店舗を展開して成功させるにはかなりのエネルギーが必要になります。他の地域でミャンマー料理店を開店させて成功させることも大きなエネルギーが必要になります。ここまでミャンマー料理店が集中すると、この地域で他の飲食店が多店舗を展開して成功させるにはかなりのエネルギーが必要になります。他の地域でミャンマー料理店を開店させて成功させることにも大きなエネルギーが必要になります。同業種の多数の飲食店が同じ地域に出店する形式を「ドミナント型飲食店」と命名してみました。月島のもんじゃストリートなどはわかりやすいですね。他の地域で対抗することの難しさなど圧倒的なパワーになってお客さまが集まっています。8.「ドミナント型ニッチ飲食店」の成功戦略ミャンマー料理店のように、ニッチな飲食店でもドミナント型飲食店として成功すると思います。成功するためには必要な要件がいくつかあると思います。新しい、ちょっと変わってるなど個性的なカテゴリーや業種であることが要件のひとつだと思います。(2)都心であること個性的であるためにニッチとなり顧客層が薄く、限られます。商圏を広く考える必要があり、高田馬場のような人口の多い都心であることが必要になると思います。仲の良い集団の形成は成功のための必須要件に思えます。助けあうことが必要だと思います。...少し理想主義的な見方でしょうか。武者小路実篤の影響ですね(笑)。ゃ、そこにアキがあったんだ。ポジショニングでみるコメダ珈琲店シン・ゴジラだけではなかった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るニッチな飲食店の事例ブログもっとマーケティングを。ニッチ・マーケティングを未来の食事はアートになる。