近年、ライフスタイルと価値観の変化は、食文化にも大きく影響を及ぼすようになり、消費者の欲求は、美味しさの追求だけにとどまらず、より安全でより安心のできるものへ、そして健康にも良いものへ、と変貌を遂げてきています。私たち紅葉堂は、カステラをはじめとするお菓子のもつ魅力、伝統の良さをそのまま継承しつつ、変化する時代の要請、ニーズを常に先取りしながら「お客さまに喜ばれるお菓子づくり」を心がけてまいりました。追求するために、材料はもちろん、製法、サービスに至るまで、全てのプロセスにこだわりをもって、積極的に取り組んでいます。これからも紅葉堂は、お客さま方にご満足のいただけるよう、クオリティが高く、しかも独創的でバラエティに富んだお菓子づくりに邁進していきたいと考えています。