22:01:47「鮎(アユ)あゆ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。い鮎の塩焼きの条件とも似ていますが、上手な鮎の素焼きは皮はパリッと焼き、身はふっくらと焼き上げる。必見!ウラ漁師のレシピ集2(不定期更新)炭に火を起こした七輪に網を敷き、アユを刺した串を刺していく。黒松内を流れる清流・朱太川の鮎を使ったレシピのご紹介。かなりの自慢の味となりました。PART-3鮎の干物が驚愕のうまさ。予想以上のできばえだ。身はしっとりとして、川魚独特の風味がスモーキーな燻製にピッタリの味わいを醸している。NOBの居酒屋(鮎の唐揚)今年は鮎の稚魚を唐揚にすることにしました。頭からサクッといただくと、鮎独特の風味が口の中に広がります。あゆのムニエルきれいに塩焼きしてある鮎なので、その塩あじを生かしてフライパンにオリーブオイルを引いて焼き、コショウをかけてちょっと洋風の香りにします。鮎釜飯そのまま15分蒸らしたら鮎だけ取り出し、頭をもぎ取って身を箸でほぐし尻尾から中骨を引きぬく。フルーツトマトとアボカド添えレッドオニオンとイクラ、スプラウトを盛る。周りに6のキューリのソースを流しピンクペッパーを飾る。ディルの香りで今回はマリネにしてみました。衣を纏った鮎をじっくり中まで火を通し、ディルの清々しい香りのマリネ液に浸しています。鮎めし子持ち鮎を送ってもらって、冷凍しておいたものを本日、鮎めしにしました。鮎は焼かずニンジンと炊き込んで、仕上げに万能ねぎを散らしました。鮎が小さいので4〜5使いました。売っているのはとても立派ですので1尾でも良いでしょう。普通鮎は塩焼きが一般的ですが、私はこのご飯の方がずっと好きです。煮た山椒の実を入れ、弱火でコトコト煮詰める。鮎のバター焼き塩コショウ、小麦粉をはたいた鮎をごま油で焼いて最後にバターでからめるだけ。アユのホイル焼きアユを洗って、ホイルにおいて、塩、乾燥バジルを振って、オリーブオイルを満遍なくかけます。大きいのはほとんど塩焼きしたりしてるのですけど、そんなに食べきれないので半分くらいは甘露煮。鮎の天ぷら、加賀料理『蓮蒸し』の簡単レシピ箸に触る感触を確かめます。「あ、だいぶ軽くなった」と思ったら油から上げ、網を敷いたバットなどに置いて余計な油を落します。http://katsu1.blog41.fc2.com/blog-entry-260.htmlがんばれ!わたし。味は山椒が利いて本当に美味しく焼かなかった分柔らかかったように思います。お正月のお節の1品にするんだ〜。子持ち鮎のスパゲッティこの時期の鮎は産卵をひかえているので身自体は脂がおちてしまって味はおちるのですが、その卵に旨味がつまっています。青臭い野菜や香草とあいます。鮎(アユ)たで酢に少し醤油を落とし、いただきます。鮎独特の香りをたんのうできる一品です。フライパンで鮎!?[鮎のカブネギソースけん坊風]両面に軽く塩を振って、油を敷いて中火で両面こんがりなるまで焼きます。