16:31:41秋のお薦めシャンパーニュ!!9月も半ばに差し掛かり、暑かった夏はどこへ行ったのだろうという涼しいお天気となって参りましたが、皆様ご健勝の事と存じます。気温差で体調を崩さないためにも、食事が大切になって参ります。食欲を増進させる意味合いも含めて、シャンパーニュで始めようではありませんか!!9月はスッキリとして複雑さやフィネスの高さで食事のオープニングをとりたいところです。グラン・クリュ又はプルミエ・クリュのピノ・ノワールのファーストプレスの果汁のみを使い、伝統的なシャンパーニュ製法で仕込まれています。17:08:39夏のクラシック台風の影響は如何でしたでしょうか?一瞬ですが涼しくなりましたが猛暑が帰って参りました。皆様には暑さ対策は万全でお過ごしの事と存じます。暑さにも慣れてくるころではないでしょうか、そうなるとしっかりとしたお食事を摂ることができる様になって参りますね。食べるならば、しっかりと合わせてしまおう白と赤!!といった具合に今週はしっかりとしたミュルソーとボルドーのランゴア・バルトンでお食事に華を添えたいと思います。17:15:44盛夏のシャンパーニュ猛暑の8月となっておりますが皆様お健やかにお過ごしの事と思います。暑さ対策をしっかりお取になって、しっかりと食事を摂る事が夏バテ対策にも効果覿面菜のではないでしょうか!?来週から当店のお薦めシャンパーニュが変ります。画像のディアボロ・ヴァロワとテタンジェ・プレリュードです。18:20:38夏のロゼ!!暑中お見舞い申し上げます!!明日さが増して参りましたが皆様体調崩さずお健やかにお過ごしの事と存じております。食欲をかき立てる為にも爽やかさと味わいが欲しいなどと思ってしまうのではないでしょうか!?そんな欲求を満たしてくれるのが、南フランス、プロヴァンスのロゼでございます。今年も又入荷しております。17:04:597月のシャンパーニュ!!夏の太陽が眩しく空高く輝いておりますが、皆様お健やかにお過ごしの事と存じます。Cruの2種類をご用意いたします。1891年創業のシャンパーニュメゾンモントードンと1890年にブドウ栽培農家として始まったロベール・モンキュイをご堪能いただきます。モントードンは100%乳酸発酵をさせる事でまろみを帯びた酒質を表現し、シャルドネ種とピノ・ノワール種が1:1で使われて癒される味わい。ロベール・モンキュイはメニル・シュール・オジェ村に所有畑は全てあり、シャルドネ種100%のブラン・ドブランを醸してデリケートでキレのあるミネラルたっぷりの味わい。この夏は対極の味わいをお楽しみいただければと思います。東京渋谷の松濤は春と初夏の間を満喫している感覚です。今月のお薦めのシャンパーニュのご紹介です。シャンパーニュ地方、アヴィーズ村にあるド・スーザという家族で営む小さなシャンパーニュハウスです。3代目エリック・ド・スーザはとてもナチュラルで豊かな果実味に濃密な旨味、柔らかい酸とミネラルをボトルに詰め込みます。「3つのA」=「3A」と名付けられた、グラン・クリュのアヴィーズ、アイ、アンボネの3つの村のイニシャルを意味し、アヴィーズのシャルドネ50%、アイとアンボネのピノ・ノワール50%(25%+25%)で作られるスペシャルなキュヴェです。お食事の前に、お食事とご一緒に、ご食後のデザートと一緒でも、繊細で旨味が詰まっているのでお好きなお料理と合わせられると思います。新緑の候・・・暖かくなりましたね、週末も引き続き暖かく過ごせそうですね!皆様におかれましては、ご健勝の事と存じます。初夏を思わせるお天気となりました。当店のお庭で過ごすことがとっても気持ち良いです。新緑の香りとマッチする様な、ハーブや緑の葉の香りを放ち、果実味に富んだミネラルたっぷりな白を合わせてみても素敵な時間が過ごせそうですよ!!全長1,012kmに及ぶ大河、ロワール河流域で、シュナン・ブラン種、ソーヴィニョン・ブラン種、カベルネ・フラン種で作られた素晴らしいワイン。その土地の持つ特性と、葡萄の個性がそれぞれ表現されております。ボトル¥25,000(税サ別)以上です。17:26:074月になりました。春真っ盛りのはずですが、寒さがぶり返しておりますが如何お過ごしですか?4月に入り職場にも新しいフレッシュな顔ぶれが入って来たのではないかと存じます。学校では新入生が入り職場では新社会人が入り、新しい風を取り入れて、増々のご発展のスタートをきられている事でしょう!新社会人の歓迎会などもお考えの事と思いますが、ワインに慣れない方々にも、ワインに慣れていらっしゃる方々にも、どちらにも喜んでいただくワインをご紹介。辛口白ワインの代名詞とも言われるシャブリ、フランス、ブルゴーニュ北部のシャブリ地区でシャルドネ種100%で作られる、スッキリとしたフルーティで時に煙のような香りを放つ辛口の白ワイン。当店のアラン・ポートレが作るシャブリはシャブリらしからぬまろみを帯びた感じのスッキリ感とオーガニックで作られたナチュラルな酸味を持つ2つのタイプをご用意しております。17:34:08お花見とロゼ春の嵐が続いておりますが、皆様足元に、強風にお気を付けてお過ごしの事と存じます。悪天候とはいえ、木々には春の芽吹きが見て取れるようになりました。お店の前の通りには、辛夷の芽がハッキリとして参りました。桜と淡いロゼ色をご堪能されては如何でしょう!!まろやかな口当たりで爽やかな春風が吹き抜けたかの様なフランスはロワール河のドメーヌ・ボナールのサンセール・ロゼは当主ベルナール・ボナールが16歳の時に葡萄木を植えた時から始まった家族で営む優良なドメーヌのピノ・ノワール100%で醸されています。14:55:56お薦めシャンパーニュがかわりました!2月も中旬を過ぎ、平昌オリンピックも熱い熱戦が繰り広げられておりますね!オリンピックの熱気で寒さも少し和らいで感じる気が致します。陽射しも春のキラキラした光に感じるようになりましたね!シャンパーニュ・アヤラのお薦めです!スペイン貴族の家系に生まれたエドモンド・デ・アヤラがシャンパーニュでシャンパーニュ作りを学び、1860年にマルイユ子爵のご令嬢と結婚した事により、アヤラの歴史が始まりました。殆どが100%グラン・クリュの畑というアヤラの作り出すシャンパーニュはキラキラと輝き、エレガントで軽快、爽快な一面をもっています。2007年のミレジメは力強さとバランスをパーフェクトなまでに熟成させます。ピノ・ノワール80%とシャルドネ20%で醸され、フィネスとパワーのバランスの妙をご堪能いただければと思います。アヤラは2005年よりボランジェ傘下に入り、より一層安定したシャンパーニュ作りが成されております。