食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTEこの日は、お友達が2人遊びに来てくれたので、のんびりとアフタヌーンティー風のランチを用意しました。ホットケーキミックスにお豆腐を合わせてつくる、簡単スコーン。マスカルポーネチーズに、付属のエスプレッソソースを合わせて添えています。スコーンレシピ詳しくはこちら→レシピ☆★もうひとつは、ホットサンド。ハム&チーズと、ツナマヨ&チーズ。愛用しているホットサンドメーカーと、それを使ったお料理はこちらの記事に書いてあります→☆★ホットサンドのプレートの上は、いちごを使って作った2品です。いちご生クリームサンドは、食パンにたっぷりの生クリームぬって、×を書くように対角線上にいちごを3つずつ並べて、さらに隙間を埋めるように生クリームぬってパンで挟みます。^)いちごサイダーゼリーも簡単です。サイダー250ccとゼラチン5gといちご適当に用意して、サイダーのうち50ccくらいとゼラチンを混ぜてレンチンで溶かして、残りのサイダーと混ぜ合わせて、いちご入れて混ぜて冷やし、スプーンですくってグラスに盛り付けました。倍量で作ると炭酸が抜けにくく、いちごもしゅわしゅわが強まりより美味しくなります。)その他は、市販の可愛いおやつたち。OHZANのスティックラスク♪マカロンに、サブレヤのサブレ。見えている、スティック野菜は、自家製ぬか漬けをスティック状に切ったもの。笑アフタヌーンティーにぬか漬け。笑でも、甘いのの合間に食べたくなるんです♡ぬか床は、「食のお医者さん、樽の味」さんのぬか床を使っています。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。混ぜてひとまとめにして、包丁で切ってオーブンで焼くだけ。めにしあがるレシピなので、パサつくスコーンが苦手な方も美味しく食べられます♪ほんのり甘くて、お豆腐くささは全くなく、ほのかに香るオリーブオイルがオシャレな味にしてくれます。)我が家はお友達とのアフタヌーンティー風ランチに作りました。1.バターは小さめにカットして室温に戻し、練り混ぜておく。2.バターにホットケーキミックスを入れて混ざるところまでさっくり混ぜる。3.水気をキッチンペーパーでしっかりおさえ、軽く水切りしたお豆腐を、ホイッパーでよく混ぜて滑らかにしてから、2に加えて切るように混ぜる。4.かるく混ざりかけたところでオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜ、ひとまとまりにする。*お豆腐の水分量によりまとまり具合がかわるので、オリーブオイルの量で調節する。ひとまとまりになればOKなのであまり気にせず適当に。5.ひとまとまりになったら、厚さ2cmくらいの長方形に形を整え、包丁で6等分にきり、天板に隙間をあけてならべ、180度に予熱したオーブンで20分程度焼いて完成。お好みで最後に190度にあげて、5分くらい焼いて表面にサクッと感を出すのもおススメ。写真は190度で5分追加してほんのり色づいています。6.1つずつラップをしてジップロックなどに入れて密閉すれば、冷凍保存もできます。その場合、解凍はトースターでチンがおススメです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTEこの日の夜ごはんは、久しぶりに炊き込みごはんにしました。前に炊き込みごはんを作った時、具を2倍量で作って半分冷凍していたのを忘れていたのがあったので楽チン。いつもだいたい、具材をごま油で炒めて、醤油、みりん、白だしで味付けした炊き込みごはんの素を作り、(最近はずっと、息子も食べやすいように具材は細かくしています。)半量をジップロックに平らに広げて冷凍。2回目はいつも通り準備した白米に凍ったまま適当に折って入れて炊飯するだけで楽チン♪メインは、春を感じようと、芽キャベツをゴロリと入れて作ったグラタンです。塩麹につけた鶏胸肉、芽キャベツ、かぶをバターで炒め、米粉かけて炒め、牛乳を少しずつ入れて作ったグラタン。最近健康志向がやや強いので、ヘルシーに鶏胸肉にしていますが、鶏もも肉でも美味しいです。レシピはこちら→レシピ☆★2歳4ヶ月息子も気に入ってました。それから、これまた春を感じようと、大きな新玉ねぎをオーブンにお任せでホイル焼きにしました。味噌とマヨネーズを混ぜるだけの簡単タレにつけて、これが最高に美味しくて主人と共にはまりました。はまりすぎて2日連続食べました。汁物は、メインも副菜もお味噌を使った味付けにしたので、いつものお味噌汁はやめて、コンソメスープにしました。メインがグラタンでクリーム系なので、さっぱりスープにしたくてちょっと変わり種。ミニトマト入りでほどよい酸味が最高♡ミニトマトは和風出汁とも相性が良いので、コンソメは薄味にして、出汁パックも使いました。作り方は1玉ねぎ、人参、キャベツを適度な大きさにきり、出汁パック、水と一緒に鍋に入れ蓋をして火にかける。2数分煮たら出汁パックを取り出し、コンソメを入れて薄味に味付けし、具材が柔らかくなるまで蓋をしてさらに煮込む。3最後に半分に切ったミニトマト、ドライパックの雑穀ビーンズを入れて軽く混ぜて火を止める。4器に盛ったら、オリーブオイルをたらりとかけて、お好みでブラックペッパーをふって完成♪スープ、息子が大好きなお豆入りなので、かなり気に入ってお代わりもしてくれました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。最近ハマっている、泡立ちロイヤルミルクティー。レンチンした牛乳で淹れたミルクティーを、ミルクフォーマーで泡立てると作れます♡もちろん、ミルクフォーマーがなければ、泡はないけれど同じ淹れ方で、紅茶の味がしっかりする美味しいロイヤルミルクティーになるのでおススメです。)牛乳の成分により、いきなり牛乳で抽出しても、茶葉がひらかないそうです。愛用しているミルクフォーマーは、容器をそのままレンチンできるので便利な、ハリオのミルクフォーマーです。(目盛りまで牛乳100ccを入れたら、電子レンジ600wで4、50秒くらいチンしてから、付属のフォーマーで30秒くらい泡立てるだけで、フワッフワのフォームミルクが完成。今回ご紹介する泡立ちロイヤルミルクティーは、泡立てる時間を短くして、液体のミルクティーと柔らかい泡が程よくできるくらいにします。1.牛乳120〜150ccくらいを電子レンジ600wで2分弱チンする。2.その間にティーパック2個に少量の熱湯をかけてふたをして1分蒸らして、茶葉をひらいておく。(ミルク感の強いミルクティーにしたければ、このお湯を少なめに。めにしたければこのお湯を少し多めに。私はできるだけ少ないのが好きですが、100ccくらいのお湯で抽出しても◎)3.2のティーパックを牛乳に浸して蓋をしてさらに1分蒸らす。4.ティーパックを取り出し、ミルクフォーマーで5〜10秒くらい泡立てる。5.2の、お湯で抽出した紅茶を入れてまぜる。6.カップに注いで泡を最後までのせて完成。来客時など、1度に2人分〜作りたい時は、小鍋で必要分の牛乳をあたため、ティーパックも×人数分して、1人分ずつ泡だてます。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。レシピはこちらです芽キャベツとかぶのチキン味噌グラタン▒使用する調理器具▒フライパン芽キャベツごろりと、春のレシピです。味付けは味噌ベースで、和風グラタンです。2歳4ヶ月の息子ももりもり食べてくれました。1.鶏胸肉はそぎ切りにして塩麹を揉み込み、時間があれば30分くらいおく。時間が無ければ省いてOK。(塩胡椒で代用もOK。塩胡椒の場合は時間をおかず焼くと良い)バターで両面焼く。2.芯の部分に十字に切り込みを入れた芽キャベツ、皮をむいて適度なサイズに切ったかぶを入れてさっと炒め合わせる。3.米粉または薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなりしっかり馴染むようにしっかり炒める。4.牛乳を少しずつ入れてその都度優しくまぜて、ホワイトソースをつくる。その都度よく混ぜればダマにならない。(好みのとろみになったら牛乳が余っていてもストップ。味噌を溶かすのに牛乳大さじ1くらいをとっておく。)5.牛乳大さじ1くらいと味噌をあらかじめよく混ぜてから入れて、溶け残らないように全体を混ぜ合わせる。味をみて、お好みで塩胡椒などしてもOK。6.耐熱皿に入れたらお好みでとろけるチーズをのせて、トースターでチーズがとけるまで焼いて完成。ブラックペッパーをふっても合います。NOTE✼鶏胸肉は鶏もも肉でも美味しくできます。✼塩麹がなければ、塩胡椒をさっとふればOK。その場合は鶏胸肉を柔らかくする下処理をすると、鶏胸肉がパサつかずしっとり柔らかくなるのでおススメです。✼米粉や薄力粉の種類、火加減等により、トロミの付き加減がかわるので、牛乳は分量を目安にお好みで調節してください。幸せな気持ちでお料理したいです。