教えられたこと、伝えたいこと。教えられたこと、伝えたいこと。~はじまりは、海だった。月の記事一覧2009/0624未利用魚を使って、食について考える。omi東京に来てます!北海道で漁師をさせてもらって気づいたことは、たくさんあるけど、生産者と消費者の距離を感じたのもそのひとつ。それは農家も一緒だけど、「作り手」(生産者)は「食べ手」(消費者)の顔が見えていない。最近、スーパーなどでも、生産者の顔が見える!をキャッチフレーズに生産者の顔写真入りの商品とかも販売しているが、それだけでは、「食べ手」は「作り手」の顔が見えても「作り手」は「食べ手」の顔が見ることができない。漁師(生産者)で産直販売を始めて、直接消費者の顔が見えた時、とてもうれしかった!この人(消費者)の「美味しかった!」の声が聞きたいからまた頑張ろう!と思えたし、生産者になってよかった!と心からそう思えた。生産者としての自信、そして誇りはたぶんこんなことから生まれる。昨今、問題視される「食の安全問題」作り手が食べ手の顔を想い浮かべて作物を作れば「偽装」など起こる訳がない!食品の表示義務を強化することも確かに大切だ。根本からの意識改革なしに、この問題は解決しない。7/7に東京銀座であるイベントを行うことになった。どんなイベントかというと、「作り手」「食べ手」の両方がお互いの顔を見れる交流のイベントだ。今日はそのお願いに来た。会場は、キリンシティ銀座店。料理担当の田辺さんと打ち合わせをしてきた。交流で使う魚は、未利用魚の「ネカジカ」。未利用魚を使う理由は、新たな商品開発の他にもあった。それは、流通していない魚を使えば、もっとこの活動が広がるかも!ってこと。消費者と直接結びつくということは、複雑化した流通体系の中でタブーの域も正直あった。農協や漁協との位置関係も若干微妙であった。生産者が自信と誇りを持って、産品を生産していくために、そして食の安全につながるために、このような取組みが必要であれば、それを展開していく枠組みを農協、漁協との連携にまで広げたい!だから、現在流通していない「さかな」を利用することが効果的だと思ったのだ。なんで、漁協と農協をそこまで大事に思うか?きっと不思議に思う方もいるかと思う。命の糧「食」に携わる産業、つまり、農業、漁業が工業製品を生産するような産業であるなら、協同組合は不要かもしれない。この産業、そしてその背景にある自然相手という環境を良く考えてほしい!私も漁師をしていて、何度も痛感したが、自然は人知を遥かに超えている。自然は冷酷であり、残酷だ。どんなに努力しても、簡単に人間の努力を無意味のものに変えてしまう。農業、漁業をしているとそれが良くわかる。互いに助け合っていかなければならないし、支え合って行かなければならない。協同組合の設立の意味はそこが大きくある。確実に残していかなければならない。生産者が消費者と触れ合う大切さは、生産者を取りまとめる協同組合にとっても重要な意味を持つ。7/7は、協同組合の職員も同行してもらえるように準備している。なにかが動き出すことを信じて。|2009/0614美唄にて。omi札幌から汽車で北に40分。「美唄」という所に行ってきました。ギャラリーになっている。自分を見つめ直すには、絶好の場所だ。omiこの写真は昨年10月のもの。大阪の府立高校の生徒が修学旅行で「うらほろ」町にやってきた。その時の様子は、こちらの動画から>>>来年度から本格実施のこの都会の子どもたちの受け入れ。一過性の修学旅行だとは考えていない。「気づき」の場の提供だ。大阪は、食料自給率2%。生活が成り立っている訳だ。他の地域からの食料の流れが万が一ストップしたら。人が集まり、情報が集中し、この国をひっぱっていく、都会。力だけでは成り立たない。生きて行く上で欠かせない「食」。そこは間違いなく他の地域からの支えがあるから、成り立っている。いままでは、食料の大半は、海外から入ってきた。最近問題視されている世界的な食料危機問題。今後も安定して海外からの食料の供給が保障されている訳ではない。こだわりは、多くの消費者の心に響いている。自国である程度の食をまかなうこと。自給率アップとうことだ。この国がカロリーベースで自給率40%。大阪2%は、どんなに深刻なことか。食料を生産する農山漁村には、農山漁村の機能と役割がある。合ってゆけば良いのだ。この国の未来の形になってほしい!話は、大阪の高校修学旅行に戻る。「寄付金」???実は、この修学旅行の前に高校で行われた学園祭であることをした。それは、うらほろの農作物を送って、子どもたちに販売してもらったのだ。