2.たれは「シェフ桑原」の胡麻ドレッシングが美味しいです。たれがなくてもそのままで美味しいです。【注】火を通し過ぎないように!さっと火を通すのがコツ:レアの状態が一番美味しい。3.つみれ等を入れ煮込みます。野菜などを入れて煮込んでください。入れてもとっても美味しいです。何より※鴨鍋をしたあとが肝心です。残った鴨鍋の“鴨だしたっぷり汁”をおそばのおつゆにします。・我慢してのこした鴨肉をフライパンでさっと焼きます。・さらにねぎも焼くことをおススメします。・焼いた「鴨肉」と「おねぎ」をおそばの上にこんもり盛ります。・あんまり美味しくて太鼓判を2つも押しちゃいました。(胸肉)はクセが少なく、また脂身の量も程よいのが特徴です。繊維が細かく柔らかい赤身と淡白で食べやすい脂身は和食食材としてぴったりです。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。野生の鴨と家禽のアヒルとの交雑交配種のことです。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。この厚い脂肪の融点は低く、溶けやすいため、口当たりが非常に良いのが特徴です。チェリバレー種とは、北京種をもとにイギリスのチェリバレー社で品種改良されたカモで、日本でもっとも流通量の多い品種です。フランス産として知られる大型のバルバリー種と比べ味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。フランス産に比べ成長が早いチェリバレー種は価格がリーズナブルなのも大きな魅力のひとつです。和食はもちろん、フレンチなどの洋食にもご利用いただけます。鴨胸肉のポワレ、鴨ローストに。輸送ロスをなくすため空気を抜いておりますが「真空パック」ではございません。パック接着部分は解凍時に緩みが出ます。お品物によっては空気が多く入ることがありますが品質には全く問題ございません。鴨のロース(胸肉)はクセが少なく、また脂身の量も程よいのが特徴です。繊維が細かく柔らかい赤身と淡白で食べやすい脂身は和食食材としてぴったりです。ステーキカットになっています。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。合鴨とは野生の鴨と家禽のアヒルとの交雑交配種のことです。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。この厚い脂肪の融点は低く、溶けやすいため、口当たりが非常に良いのが特徴です。日本でもっとも流通量の多い品種です。フランス産として知られる大型のバルバリー種と比べ味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。フランス産に比べ成長が早いチェリバレー種は価格がリーズナブルなのも大きな魅力のひとつです。和食はもちろん、フレンチなどの洋食にもご利用いただけます。「合鴨」は反対に「不飽和脂肪酸」を多量に含んでいます。血中コレステロール値を低下させる作用があるといわれています。脂がのっているのにあっさり。弾力があり噛むほどに味わいが増します。昔から「鴨ねぎ」とよく言われるほど、ねぎとの相性は最高。輸送ロスをなくすため空気を抜いておりますが「真空パック」ではございません。パック接着部分は解凍時に緩みが出ます。お品物によっては空気が多く入ることがありますが品質には全く問題ございません。-18°C以下で保存して下さい。ヤマト運輸クール冷凍便でお届けします。水たきに次ぐ当店人気の鴨鍋に、味わい深い【ぶつ切り】をセットに加えました。トリゼンフーズでは、厳しい基準で選び抜きお客様に安心して提供できる合鴨のみ使用しております。特有の臭みが少なく、上質の旨味をもったハンガリー産の合鴨肉は、脂と赤身のバランスが良く日本人の味覚にも大変良く合います。その合鴨肉の旨味を引き立ててくれるオリジナルの和風スープも、当店では大人気の商品です。仕上げはやっぱり【〆の麺】ですよね。こちらのセットには、ちゃんぽん麺ではなく「そば麺」を付けております。美味しいおダシで最後の一滴までお楽しみいただけます。2013年のデビュー以来、皆様にご好評いただいている商品です。【冷凍配送】となるため、お召し上がりになる前に「自然解凍」するお時間が必要です。※一旦解凍したものを、再度冷凍しますと品質が損なわれますのでご注意下さい。※スープが到着時に凍った状態になる場合がございますが品質には問題ございません。到着後は、常温保存が可能です。中心部まで十分に加熱してお召しあがりください。骨付き肉ですので、調理の際に骨の破片などが入る場合があります。お召しあがりの際はご注意ください。【保存方法】:−18°C以下で保存してください。保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。一度解凍したものを再び凍らせると、品質が劣化しますのでご注意ください。■賞味期限は各商品に記載しております。(賞味期限とは、おいしく食べることのできる期限の目安としています。賞味期限にかかわらず、なるべくお早目にお召しあがりいただくことをおすすめいたします。あるものをお届けします。冷凍の商品は解凍後お早目にお召しあがりください。※商品の性質上、お客様都合による返品、交換および発送後のキャンセルはできません。お好みのお野菜をお入れ下さい。【予め、骨付きぶつ切り肉は煮込んでおくことをお勧めいたします。煮立ち始めたら予め解凍しておいた骨付き肉を入れ30分以上煮込んでおきます。骨付き肉は長く煮込むほど柔らかくなります。(2)煮込み終えたらスープを足し、再び煮立ち始めたら、予め解凍しておいたつくねを入れます。(3)つくねが浮き上がってきたら、鴨鍋によく合う白葱をたっぷり入れてお召しあがりください。お好みでその他の野菜を入れても美味しくいただけます。※白菜のかわりに、お好みでキャベツを入れも美味しく召し上がれます。解凍しておいたスライス肉を、召しあがるタイミングに合わせて入れます。(5)最後に、鍋に残ったスープでそばをお楽しみください。そば麺は、入れてからひと煮立ちさせたらお召しあがりいただけます。スープの味が濃いと感じる場合は、適度に薄めてお召しあがりください。(ご飯を入れ、卵やあさつきを散らして雑炊にしても美味しく召しあがれます。合鴨肉スライスは、凍ったままの状態ではキレイに剥ぎ取れません。鍋に入れる前の準備として、きちんと解凍を済ませておいてください。スープは濃い目に仕上げていますので、煮詰まりましたらお好みに合わせ注し水で調節してください。念のため網杓子などで取り除いていただくことをお勧めいたします。チェリバレー種のモモ肉は赤身と脂身のバランスがよく、弾力があり、噛むほどに味わいが増します。お鍋や煮込み料理に使っていただくと濃厚な出汁がでます。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。野生の鴨と家禽のアヒルとの交雑交配種のことです。合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。この厚い脂肪の融点は低く、溶けやすいため、口当たりが非常に良いのが特徴です。チェリバレー種のモモ肉は赤身と脂身のバランスがよく、弾力があり、噛むほどに味わいが増します。