今回、ご紹介するのは銀座の和食鉄板焼きレストラン『朔月(さくつき)』さんの、A5ランク山形牛を1袋にたっぷり80gも入れた手作りレトルトカレーです。「レトルトなのに手作り!?」と思う方も多いのではないかと思います。私も最初はそう疑問に思いました。普通のレトルトカレーのように工場で大量に作られているのではなく、山形県の調理場でまな板と包丁で肉と野菜を切って、大きな鍋で作ったカレーを手作業で袋に入れてから、レトルトパックにしているという手間ひまかけて作られたカレーなんです。『朔月』さんで使用しているA5ランクの肉の切り落としを山形県の調理場に送って、現地で手作業で作っているので大量生産が出来ず、毎月限られた数しか作ることができないそうです。野菜も肉も山形県産、調理場も山形県という拘りが。山形牛かというと、「南の方の牛肉は脂の香りが良くて美味しいけれど、カレーにすると少し脂っぽく、しゃぶしゃぶ向き。それに比べて北の方の牛肉は赤身部分がしっかりしていて肉らしい味がして、美味しい。鉄板で焼いたり、煮たりするのにむいている」からだそうです。カレーはスパイスの香りが複雑に効いたものではなく、「日本のカレー」という感じの中辛です。1袋(1人前)250gとしっかりとボリュームがあり、満足感もあります。料理長曰く「ご飯が残っているのに、ルーが無くなってしまった」ということがないように、ルーをタップリにしました」とのこと。銀座の高級レトルトカレーの存在は噂でも聞いていましたし、「幻のカレー」としてテレビでも見たことがあったので、知ってはいたのですが、実際に食べてみたら想像以上の美味しさでびっくりしました。一般的なレトルトカレーのドロっと重たい感じの味とは違い、まるで台所のお鍋からよそったかのような自然な美味しさだったからです。普通のレトルトと何が違うのかと思わずスプーンにとってマジマジと見てしまったほどです。一緒に付いてくるパックのご飯も、私が苦手とする味と香りの違和感がなく驚きました。実はそれまでパックのご飯になんとなく抵抗があり、食べたことがなかったので、「大丈夫かな」と思っていました。カレーと一緒に食べてみると美味しく、やはりカレーとご飯がセットというのは「思いたった時にすぐに食べられて便利!」と思いました。料理長が「拘り過ぎて原価が高くなり過ぎちゃいました」と笑っていたのが印象的でした。妥協を許さない「職人さん」が作ったカレーなんですね。最近では企業のお土産やノベルティーに利用されることも多いそうです。いったまとまった数の注文には会社名のシールを作って化粧箱と紙袋に貼ってくれるという嬉しいサービスもあるそうです。元々はお店のカレーが大好きな男性スタッフが牛肉の切り落としが溜まった時に賄いとして作っていたカレーで、商品にしようという考えは全くなかったそうです。2011年3月11日東日本大震災のあの日、ちょうど賄いでカレーを作っていて、さて賄いの時間!という時に地震が起きたそうです。都内のエレベーターは全て止まり、交通機関も麻痺して帰宅困難になり、飲食店は閉店、コンビニにも食べ物がない状態で、家にも帰れず、電話も繋がらない状態で不安な中、『朔月』さんは通常営業をしていたそうです。その時に来店したお客様や、ビルの他のテナントのスタッフの方々にもたっぷりあった賄いカレーを食べてもらったそうです。皆が不安になっていたこともあってとても喜んで頂けたようで、後日「あのカレーがもう一度食べたい!」というお客様の声が沢山あり、要望に応えるかたちで肉の切り落としが溜まった時だけの特別メニューとしてお店で出すようになったそうです。それを続けていくうちにテレビの取材を受けるようになり、「幻のカレー」と呼ばれるようになったそうです。震災当日にこのカレーを食べた方々にとっては一生忘れることのない「命のカレー」となったことは間違いないでしょう。時点のものとなります。ファクトリー」をスタート。家庭で簡単にレストランの味を目指す「おもてなし料理」と「健康&美肌クッキング」教室が好評。インターナショナルな環境で経験してきた外国人のホームパーティ、おもてなし術も伝授。料理教室での試食はワインとお奨めチーズと共に。友人宅のようにリラックスして楽しんで頂くことが心情。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。