魚介その2(魚以外)シェアするキス釣り外道シリーズ第2弾(イカ釣りスターシリーズのノリで)第1弾→ギマって何か犬みたいでかわいいんだけど肝和えにして食べたおそらく中の瀬付近、水深15mほどのポイントでキスのアタリを待っていると、平林氏の竿に重みが。なんだなんだと巻き上げていると、ややあって上がってきたのは謎の塊。観察してみると、いくつかの二枚貝がくっつきあっている。そのうちの1個体に、サルカンが咥えられるような形で挟まっている。ギャング釣りと似た形になったのだろう。ギャング釣りの詳細はこちら↓その後、我々二人の仕掛けに断続的にかかってきて、全部で7個の“釣果”があった。広告アオカリガネエガイっぽい全く初めて見る貝で名前の見当がつかなかったが、よく見るとサルボウガイやアカガイなどの「フネガイ科」に共通する特徴が見受けられた。膨らみ盛り上がる殻や直線的な蝶番、殻の表面の溝など。簡単に言うとサルボウガイをぐいっと引っ張って引き伸ばしたような形をしている。口をだらしなく開けてるところもアカガイっぽさがあるフネガイ科のページを調べてみると、どうやらアオカリガネエガイという種のようだ。青く、雁金のように湾曲した江(内湾)にすむ貝、という意味らしい。青味については正直よくわからないが、殻幅や殻のふくらみ方、蝶番の様子などはこれに近い。内湾の20mまでの水深の岩礁帯にすみ、足糸を出して岩場に付着しているのだという。フネガイ科なのにイガイと似たような生活形態なのか。和歌山県では美味しい貝として知られ、熱狂的なファンを持つのだという。良いネェそういうの、ローカル食の極みってカンジで。市場で出会えるともっと嬉しいんだけど。きれいにし、改めて観察してみる。......実にカッコいい。フネガイとは「舟貝」だと思うのだが、アオカリガネエガイはまるで軍艦のような形をしている。直線部分と曲線部分のバランスが良い。ふくらみは強い食べた後の殻はきれいにして保存しておこう。殻口の真ん中付近から足糸を出しているのだが、その部分がまさに雁金のように湾曲している。足糸は足の部分から出ている足糸の力はかなり強いようで、殻は少し凹み、隙間ができてしまっている部分さえある。潮流の速い東京湾の浅場でもまれながら生きるのはたいへんなのだろう。表面は黒い毛に覆われ、こすりあわせて洗うと殻の本来の白い部分が見えてくる。ある程度きれいにしてから調理を始めるのがいいだろう。ぼうずコンニャクさんによると、エガイの仲間は生で食べると強い酸味を伴ったエグミがあるが、加熱して食べると良い出汁が出てとても美味とのこと。言われるとまずそれを確かめてみたくなる。蝶番のふくらみに出刃包丁の背をあて、バキッとずらす。隙間から包丁を入れて貝柱を切り、殻を開いて剥き身に。開いて内臓を取り、さっと洗って食べてみよう。́)......(×Д×;)ウヴェァーエグみはないけど、ひたすら酸っぱい!しかもこれ、いつまでも舌の上から消えない。なにを飲んでも食べても、酸味しか感じられないという逆ミラクルフルーツ状態になり、しかもその酸味が食道を通って胃に入っていくのが感じられる......!ここで軽い吐き気とともになぜかひどい頭痛が発生し、布団に這って行って1時間ほど昏倒する。起きると頭痛、吐き気とともに酸味も治まったのだが、どこまでこの貝のせいなのかさっぱりわからなかった。少なくとも今後は絶対生じゃ食べない......加熱すると美味しいあらためて、残った貝を加熱調理する。水から煮たて、アクをよく取って味噌を溶き、アオカリガネエガイの基本料理とされる味噌汁に。......(・~・)うん、わずかに酸味があるけど、確かにいい出汁が出てる。加熱すると酸味もアクセント程度になり、まるで梅干しを少し入れたようなカンジになってこれはこれで乙なものだ。身はエメラルドグリーンの足糸を引き抜いてから食べるのだが、固く締まって歯ごたえがよくこちらもなかなかのもの。煮詰めたらこの梅風味がもっとよくなるんじゃないか......?ということでみりんと砂糖を少量追加して煮詰め、味噌煮風に。......(≧~≦)いい!出汁が身に戻り、しこしことした歯ごたえと梅風味が混然一体となって抜群だ。これなら佃煮風にしても相当美味いものになるだろう。場所によっては潮間帯などにも生息し、通常は人の手で簡単に採取できるらしいと聞く。東京湾内ではなかなかそんな場所もないだろうし(内房とか行けばあるのかな)今後も釣りくらいでしか手に入れる機会はなさそう。平林氏が釣りまくっていたので、食べてみたい人は彼に相談するのがいいかも。行った干潟でハマグリ・シジミをしっかり採るコツ干潟遊びは春~初夏の遊びとしては最も盛り上がるものだと確信している。眉間にしわを寄せてメジナだの乗っ込みチヌだのを釣ってる御仁も、こ...記事を読む2015川崎シリヤケイカ開幕に先駆けて去年のイカ釣りを回想する4月になると海中も徐々に春めいてきて、ウミタナゴやら乗っ込み(産卵のために接岸すること)のクロダイやらの話題が盛り上がってくる。『究極の』しゃぶしゃぶ、『至高の』すき焼き既にSNSではお伝えしておりますとおり、先日、富山湾に「ホタルイカ群遊海面(いわゆる『身投げ』)」を見に行ってきました。自然毒のリスクプロファイル3食べられないキノコで中毒した話、食べてはいけない魚で大変な目にあった話に続いて、食べられるはずなのにひどい目にあった話をひとつ。ご購入は↓のリン...記事を読むGW後半は佐渡に行っておりましたTwitterで連投した通り、5/4・5/5の2日間佐渡島に行っておりました。結論から言うとヤバいですこの島。金...記事を読む食べられる凶器・クモエビ(オオコシオリエビ)の塩茹で戸田のお土産屋で見たことないエビを見つけた。20:15きれいにするとサルボウぽいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...結局エチオピアはどうやって食べるのが正解なのか相模湾の超深海釣りシーズンに終わりを告げる「夏告げ魚」エチオピアことシマガツオ。...ツノロウムシでコチニール色素を作ってついでに食べてみた小学生のころ、駄菓子屋で購入した派手な色のお菓子を見ながら母親が言った。ご参加いただけなかった皆様申し訳ありません。...ヤマボウシがポポーの代わりになれたとしていったい誰得なのか僕がよく行く道の駅で、最近よくポポーが売られている。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。