ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Thu)うどん作り!イノシシ出現の後、ばあちゃんと娘がなにやら始めました。何だと思います?実は昔ながらの、うどん作りです。写真は途中からですが、まず、粉をこねて両手で包める位(直径10cm?)の球状にします。それを、うどん製麺機で平らに数回延ばします。その後、製麺機の歯車の場所を換えて麺状にする所に先ほど延ばしたものを入れて麺にします。(真ん中の写真で判りますが、この製麺機は田中式です。)他にも小野式があり、今現在は新品は販売していないみたいです。ネット等で出ていますが、1~2万円前後で値段がついています。(元は6~7千円位だと思いましたが・・・?)実はこの製麺機は、自分が知っている物で2台目です。自分の小さい頃は、かなり使い込まれた物があり歯車を入れ替える時のロックを釘でロックしていました。麺状になったら長いので半分に切ります。そのうどんをゆであげてシイタケと肉で取った出汁と醤油で味付けしたつゆで頂きました。子供の頃は、夕方になると良くうどんを作るのを手伝っていました。(と、言うより粘土をいじっているみたいで面白くてやっていました。)足で踏んだりしていないので讃岐の様には腰はありませんが!自家製うどんです。Comment(0)イノシシを食べました!先日、すし屋をやっている義兄さんが、イノシシ肉を煮て持って来てくれました。肉を切り取った骨の部分をネギと大根で煮た料理です。骨の周りについた肉を削ぎとって食べました。柔らかく、臭みも無く美味しかったです。数人で追いかけて捕まえたイノシシです。して時々、色々な肉を貰ったりして食べています。イノシシの他に、鹿肉の刺身やキジ肉の炊き込みご飯や熊肉も・・・ご馳走様でした。Comment(0)宿泊先のご飯!今まで、喜多方ラーメンと蕎麦は紹介しましたが、宿泊先のご飯も紹介します。泊まるホテルの朝ご飯です。朝ご飯から結構ボリュームがあります。ご飯山盛り2杯分と食べきれない程のおかずが・・・?ご飯は、福島産コシヒカリ?だったと思います。ちなみに800円です。上の方にかすかに見えているのが洋食タイプです。こちらも、ボリュームたっぷりです。次は、旅館の夕食です。こちらも豪華で、とても7250円で泊まれたとは思いません。この旅館の主人も奥様も非常に人当たりが良く、気分欲宿泊できました。Comment(0)クリスマスケーキかなり遅いクリスマスケーキの話題です。宣伝になりますが・・・?自分の弟が近くで洋食屋さんをやっているのですが、昨年のクリスマスは弟の店で作ってもらいました。数年前からお茶のお共にとクッキーやケーキを焼いていました。そこで、クリスマスケーキを頼んでみました。こんなチョコレートケーキを作ってくれました。(もちろん有料)聞いたところによると、上に飾ってある飾りの方が金がかかったみたいです。誕生日や記念日などに頼みたいと思います。Comment(0)採れたジャガイモでやっと晴れましたね!前のブログで切れ目の入った物や、半分に割れたジャガイモを使って料理をしました。)まずは、娘が「採れたジャガイモでポテトチップが出来るといいな?」と言ったのをキッカケに作ることに早速、ジャガイモを洗って皮ごとスライスしました。油を熱してスライスしたジャガイモを1枚づつ油の中に入れていきました。色が付いたくらいで揚げました。塩を振って出来上がりです。娘も大喜びで食べていました。揚げすぎだったかな?次の日のジャガイモ掘りの時、おやつとしてで持っていきました。今度は、フライドポテトにしました。ジャガイモを洗って薄く輪切りにし、その後千切りにして揚げました。こちらも塩を降って出来上がり。どっちもジャガイモを揚げただけですが・・・?2日間イモづくしでした。Comment(0)自家製きゅうりのキュウちゃん毎年この時期になると困る事が起こってました。それは、家で作ったきゅうりが毎日採れて処分しきれないということです。毎日数本(7~8本)位取れるのであっと言う間に大量在庫となります。それで2年位前に、どうにかして処理出来る料理はないかとネットで捜したところ、「自家製キュウちゃん」のページがありました。大好評で、ぼんじじさんの奥さんも気に入ってくれてました。言うことで今年も作りましたので写真とレシピを載せます。キュウリ、いっぱいある一部です。本来は、5~6本ですが、今回は8本です。3mmから5mm位の輪切りにします。50ccを鍋で煮立たせて先程のキュウリをその中に入れます。しょうが・・・・1かけ鷹のつめ・・・1(お好みで)を入れます。沸騰してから約1分位煮ます。火を止めて、冷めるまでそのまま放置します。冷めたら、キュウリを取り出して煮汁だけを火にかけ沸騰させます。沸騰してから約1分煮ます。火を止めて、冷めるまでそのまま放置します。これを3回繰り返しキュウリだけを取り出して炒りゴマをかけて出来上がりです。今回も大好評です!ちょっと甘みが欲しい場合は、砂糖で味付けも・・・しょっぱさ等は、好みで加減してみるのもいいですね!みなさん作って見てください。キュウリがなかったら連絡ください。伸び過ぎた竹の子の先を穂先メンマに出来るので、ただ倒していたんですが去年からはメンマにしています。今年も竹の子と伸び過ぎた竹の穂先を採りました。遅くなっているので、もうそろそろ出てこなくなるかな・・・?黄色いケースの左側に有るのは伸び過ぎた竹の子の穂先です。