製粉会社にて3種類のそば粉を試し打ち!勉強会でした。季節メニューなどトップ>そば製粉会社にて3種類のそば粉を試し打ち!勉強会でした。甚五郎主と私二代目とで製粉会社まで行ってきました。今までも何度も訪れておりますが新しい挽き方をしたそば粉のテスト、試食を含めた勉強会です!まだ試作段階ですので粉の詳細はふせておきますが、3種類を打ち比べてみました。どこの部位まで使うかにより同じ産地の原料でもここまで変わります。季節メニューもかわりました。