「みんな、お弁当にこれを持ってきている」というので当然調理したものだろうと思って聞いてみるとそのまま、バリバリ「ベビースターラーメン」の乗りで食べているらしい。いやいや、それはママはお弁当の中身として認めるわけには行きません・・・そのままお弁当箱に入れていくつもり?と聞いたら袋のまま持って行くんだと。もってママは、認めません!とうとう涙目になって頼むので、2袋大サービスで買ってきましたよ。・・・・・・お次の「買っても良い?」攻撃はこちら。マンゴージュースやらミックスジュースやら・・・・これも最近お弁当のお供に流行っているらしい。いうより、多分ミッキーマウスの絵柄が人気なだけか。ショッピングモールが林立し、あれこれと外食の選択肢が広がったもんで、インドの小学生のお弁当の中身にも変化が現れています。ロティ(全粒粉の薄焼きパン)とサブジ(おかずカレー)以外に、ピザやスパゲティなども参入。「巻き寿司の作り方を教えて」というインド人ママのリクエストまで飛び出しましたよ。子供のころに刷り込みしておくと、大人になって忠実な顧客となるそれを実践している企業がいっぱいあるもんだなぁ・・・・なんて妙なことに感心しつつ、今日も早起きしてお弁当の準備をした母でした。ブログ村キーワード日本人に人気のインド料理といえば???日本のインド料理店で供されるメニューはたいてい皆さんご存知ですよね。北インド料理ならタンドゥーリ・チキンやキーマ・カレーダル(豆)カレーにパーラック・パニールなどなど。パーラック・パニールが好きな方は多いんじゃないかしら?健康にも良さそうだしねぇ・・・・で、本日はとっても簡単にできる青蓮流パーラック・パニールの作り方をご披露しますよ~(パーラック=ほうれん草パニール=インドのカッテージチーズ)材料:☆ほうれん草1キロ(キロで言われても日本じゃピンと来ないよね~市販のもので3~4束。小さじ2必要に応じてべスン(ヒヨコマメの粉)大匙2作り方:1ほうれん草をざくざくと5ミリ幅うくらいに刻み、ざるに入れてざっと洗い、深めの鍋にどんどん入れます。(全部入りきらなくてもOK)2鍋を火にかけ、にんにく・しょうが・青唐辛子を投入どんどんほうれん草の嵩が減るので、上から残りのほうれん草をどんどこ足します。3ほうれん草がすべて鍋に収まったら、中火で水分が飛ぶまでときどき混ぜながら、20分ほどぐつぐつ煮立てます。(煮立てても水分が多いようなら、べスンを入れてとろみをつける)バーミックスでぐるぐる混ぜて、ピューレ状にしまして。4トマトピューレと香辛料を投入5さいの目に切ったパニールを入れて、軽く混ぜ更に弱火でひと煮立ちさせたら出来上がり!更に、テーブルサーブの段階で子鍋でバター+みじん切りトマト+みじん切り青唐辛子をささっと炒めパーラック・パニールを食べる分だけ加えて軽く混ぜて供します。風邪気味の人がいるときには生姜を大目にする子供が食べるときにはトマトピューレを大目に入れる大人のパーティのときには、ちょっと辛めにする・・・・などなどあれこれアレンジして、自分がおいしい!と思う配合を見つけてくださいね。簡単に作れるんですよ~。牛乳1リットルをぐつぐつ煮立てそこにレモン汁10ccを加えると、分離しますから布で濾して<注↓>、布の口をしぼって吊り下げておいてくださいね~形成したい場合には、ある程度水分がぬけてから容器で形を整えてね。作るの面倒な方は、日本だと通販もあるようですよ。|TOPアノ話、覚えてる?そう、あの話と言えば「PNG」都市ガス開通の話ですよ。Gasのパイプが地下を通り、我が家のブロックまでやってきたのはかれこれ2年近くも前の話!ひぇ~~~~(詳細はコチラの過去記事で。)ようやくあの赤いガスボンベとおさらばできると勝手によろこんで、記念に赤いガスボンベ型の貯金箱でも買っておこうか、とまで思ったあのころ。パイプが通った=すぐに我が家でPNGが使えるようになる・・・と思うのが日本人のあさはかさ。1年半の時が過ぎ、今年になってやっと・やっと我が家のキッチンまでパイプがつながったのはよいけれど、無骨なメーターがどうにも気に入らず。ガスメーターの話はこちら。ゆうべガス会社の人がやってきて、あれこれ設置の確認をして「明日10時に工事に来ます」と言って帰りました。かっこ悪いホースをキッチンカウンターの表に出したくないので大理石のカウンターに穴を開けてもらうためのドリルを持ってくることガス会社の指定するものよりちょっと長めのホースがほしいこと・・・とわがままを聞いてもらった挙句なので、文句言えないんだけど急にPNGの供給が止まることだって100%ない、とは言えないので緊急用にガスボンベの権利はとっておきますとも。日本のインフラの素晴らしさに感激したわけですようちの息子が帰省のたびに、福岡空港から乗るタクシーの中で「ママ、日本の道路はまっすぐだねぇ。クラクションも鳴らさないから、静かだねぇ。」って感心するのも頷ける話で。ブログ村キーワード日本でTATAのNanoという大衆車について、えらく報道したせいか実家の母もNanoのことを知っていて、びっくり。安い、という話題に加えて、製造工場をどこに作るかでベンガル州でもめたりしたので、これもニュースネタとなりいざ発売となっても、購入までは長いウェイティングとか購入できる人は所得証明を出さねばならないとか(あまりに高給取りだと、Nanoを買う必要がない、優先権がないってことで)ようやく手に入れても配車の途中でNanoの不具合で車が炎上したりとか話題には事欠かない車なんです。高給取りだとNano購入の優先権がない・・・・・って書いたものの実は、私がデリーで最初にNanoを目撃したのは南デリーの高級住宅街にて。あれれ・・・・?最近は生産台数も安定して、販売店で購入できるんだそうです。実は私のお散歩コースにもNanoが停まっているパーキングがあるんですが2台並んで停まっているところが、すごくインドチックなのでシャッターチャンスを狙っておりました。激写!右手の眠たそうな顔のがNanoで、左のメタリック黄緑のはシヴォレーのBEATという車。実は・・・・探検車3号はこのBEATにしようと思ってたんですが実物を見たら、顔が意地悪だったので、UVAにしたのでありました。(顔見て決めるなよ~・・・ってつっこみはナシでお願いします。)インドの車の色ですが、一番多いのは白:なんせ暑い時期に白が一番涼やかに見えるもんね。デリーは冬の冷え込みも厳しいので青系は寒々として、イマイチな人気。↑黄緑はインド人が好きな色なので、売れてます。日本人だったら「絶対」選びそうにないものが売れてるしね。(サリーやさんで薦められる色柄に日本人的には絶句することもあり。)こういう「好きな色」調査をしてみたら、もろに国民性が出るだろうね~と思うのであります。ブログ村キーワードあと2週間少々で息子の学校も夏休み。(やっと!ですよぉ!!)速攻で博多に帰省します。・・・・途中でシンガポールで遊んでから、ですが。いうわけで、日本の友人や親戚へのお土産調達が毎回のことながら、大変。買い物は大好きだから苦にならないいや、むしろ楽しいんだけど、この暑さの中、納得の行くものを求めて、店から店へとうろうろするのがなかなか根気がいる仕事なんですよぅ。Teasの紅茶&スパイス。手前にあるのが今年のファーストフラッシュ紅茶です~~お土産に・・・と,こうやって買ってはいるんですけどねたとえば写真手前左手の「絞り」模様のキャミソール、綿100%これがちょっと試しに着てみたら、涼しいの何のって。お土産のはずの1枚は私のものとなり最近は家の中ではこれとショートパンツでうろうろしてます~。残るお土産は、贈る人の顔を思い浮かべながら選ぶものたち。いったものはセレクトショップとか、NGO関係のお店で買います。AparajitaとかDastkarとかで。本好きな方へはインド本を。リライアンスの本屋さんの子供本コーナーはなかなか良いですよ↓。壁にあいてるカラフル部分が、一人分の秘密基地みたいでしょ。今年はまたまた帰省にあわせての同窓会や同期会がいっぱいなので多めにお土産を調達しといたほうがいいかも、と思ってあせっています。汗を流しながら、お土産を大人買いしているオバサンを見かけたらそれは多分、私。ブログ村キーワード暑さも本番を迎え、デリーもいわゆる「酷暑期」へと突入です。暑いからって、料理をせずに済むわけじゃないのよね~だらだら気分をぶっとばし、がつ~~んと元気になるカレーをばひとつ。夏の野菜といえば・・・・「瓜」!!というわけで、本日の材料はこちら。Gourd、日本語だと夕顔の実、パンジャビ語だと「ギア」それをまずは皮をむいて、粗めにすりおろすところから行きま~す!!この↑ステンレススチール製の「おろしがね」、ローキだけでなくパランタ(全粒粉使用のインド風お好み焼き)に入れる大根をすりおろしたり、ガージャル・カ・ハルワ(冬場の人参を使った甘いお菓子)に使う人参をすりおろしたりするときにも大活躍する便利な台所用品なんですよ~。A)ローキを揚げ、コフタを作るところから。小さじ1杯を加え、ぐるぐる混ぜておきます。ローキから水分がたっぷり出るので水を加える必要なし。天ぷらを作る要領で、熱した油にローキをひとつまみづつ入れこんがり揚げます。↓(できれば2度揚げが理想的)我が家では揚げてるはしからつまみ食いする輩がいるので、コフタは大目に準備してます。「さつま揚げ」っぽいでしょ、わさび醤油で食べても美味しいわよ~。ビールのおつまみにいかが??おっと、脱線。深めの鍋で、サラダオイル大匙2杯分に1玉ねぎをいれ、あめ色になるまで、弱火でじっくり炒め⇒2の香辛料をすべて加えて、ひと混ぜしてから3トマトピューレと4ヨーグルトを加え、更に水分が飛ぶまで混ぜます。↓こんな感じになるまで。仕上げにダニア(コリアンダー)を散らしてできあがり!ロティで食べてもおいしいし、ご飯にかけても美味しいよ~!夕顔の実が手に入ったら、ぜひ作ってみてね。ない場合には、玉ねぎ、人参、蕪などの野菜のかき揚げでも代用できます。なんとローキは「万病予防」になるという、アーユルヴェーダ医学でも貴重な原料なんですよ~。