お姉ちゃんの写真が並んでいた。今夜も女性が厨房にいる。すると厨房の女性が、「写真の女性じゃないです」と釈明する。いや、べつに写真の女性を目当てに来たわけじゃないけど。この娘さんもいい雰囲気で、看板娘と言えそう。プロデュースと書いてあるが、ラーメン業界に詳しくないので、よくわからない。背脂を使っているが、ラーメン花月とはちがった味付け。いっても、ラーメン花月も一定の味じゃないから、よくわからない。説明によると、「当店の麺は国産小麦を100%使用し、もちっとした弾力とコシのある歯ごたえを楽しんでいただくため、少々固めに茹でています」とのこと。知らずに食べたら驚くほどのコシだ。※お姉ちゃんの背中あとで知ったことだが、劇団員やモデルさんの卵が交代で店員をやっているそうだ。あんなに受け答えがハキハキしてたのか。ラーメン業界は職人の世界と思われがちだが、新しい切り口かもしれない。いえ、カウンター越しに会話するネタもなく、けっこう緊張感があった。ラーメンを食べているあいだはうつむいているし、「ふむふむ」とか感想を言うのも気が引けるし。ほかの客が入ってきて、緊張感は薄れたけど。おもしろいけど、ちょっとちがうような気もする。