果物レモンレモンマフィンレモンマフィンレモンのさわやかな酸味がおいしいマフィン。卵とバターは冷蔵庫から出して30分ほどおき、室温にもどす。レモンは飾り用に薄い輪切り6枚を切り、残りは絞る。オーブンを170°Cに温めはじめる。ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器で練り混ぜる。砂糖を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。白っぽくふわっとした状態になればOK。ここでしっかりと混ぜて、生地に空気を含ませることによって、ふわふわの口当たりに。溶き卵を6回に分けて加え、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。一度に加えると分離しやすいので、少しずつ混ぜていくのがコツ。薄力粉とベーキングパウダーを万能こし器に入れ、一気にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。最後に1.で絞ったレモン汁大さじ2とけしの実(またはいりごま)を加えてざっと混ぜ合わせる。マフィン型に生地を等分に入れ、台にかるく打ちつけて空気を抜く。170°Cに温めたオーブンで25分ほど焼き(15分焼いたところで取り出し、表面に飾り用のレモンをのせる)、完全にさめたら型からはずす。レモンアイシングの材料を混ぜ、下記を参照してマフィンにかけ、完全に固まるまで20分ほどおく。(1個分332kcal)●アイシング1.小さな器にアイシング用の粉砂糖を入れ、水分(水や果物の絞り汁など)を様子をみながら少しずつ加えていく。スプーンでぐるぐるとよく混る。水を加えすぎると、飾ったとき固まらなくなるので気をつけて。2.アイシングをすくい、まずスプーンの背についたアイシングを器の縁でこそげ落として。ケーキの上でスプーンをジグザグにゆっくりと動かします。完全に固まって、さわっても指につかなくなるまで20分ほどそのままおきます。●焼き上がったケーキを保存するときは、完全にさましてからラップに包んで冷蔵庫へ。3~4日保存できます。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。