FOODs和歌山県内産のシイタケ和歌山県では、県内で取れたたくさんの自然の恵みがあります。これらのすばらしい恵みを給食で味わうことで、ふるさとを大切にする子供の育成を目指しています。和歌山県内で栽培されたシイタケを乾燥して、利用しやすい形で提供いたします。県学校給食会としては、子供たちにとって、推せんできるものであると考えていますので、ぜひ一度御利用ください。軸ありシイタケは、体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たすビタミンDを多く含むため、骨粗鬆症の予防が期待できる低カロリーで食物繊維が豊富な食品です。シイタケにはエリタデニンという特有成分が含まれています。血中コレステロール値を下げ、血流をスムーズにして血圧を下げる効果が期待できる。きのこの成分と効用より乾燥シイタケのうま味成分シイタケには、うま味成分の一つである「グアニル酸」が含まれています。生のシイタケを乾燥させることにより、多くのグアニル酸が生成されます。グアニル酸はグルタミン酸と合わさると相乗効果よりうま味が強くなることが知られており、グルタミン酸を多く含む昆布と共に出汁を取れば料理が美味しく仕上がります。和歌山県と協力して、和歌山県産の特産物を給食へ積極的に活用しています。電話・メールについては対応いたしかねます。所属先と氏名は必ず表記してください。迷惑メールが多いため、連絡先を画像にいたしました。