食材うにめかぶ食べやすくカットした三陸めかぶの細切りに、蒸しうにをトッピングした商品。味付きなので酒の肴に、ご飯のお供に、と楽しめます。作り方1.ゼラチンをもどします。2.ポン酢、レモン汁、砂糖を耐熱容器に入れレンジに1分半かけて、もどしたゼラチンを入れてよくとかし、氷をくわえて混ぜます。3.2にうにめかぶを加え、かき混ぜて放置します。4.パスタを1.5%の塩分濃度の湯でゆで、ザルに切ったら、氷水を入れたボウルでしめます。パスタを布巾にとり水気をしぼったら、塩をふり、オリーブオイルをからませます。5.パスタを盛り、3をのせて盛り付けます。COLUMN氷を使うことで冷やす時間が短縮され、あっという間にジュレが出来上がります。パスタも細いパスタを使うのでゆで時間も2分程度。簡単な時短メニューです。ポイントは、ゆでるときの塩分濃度。塩をしっかり入れてください。AISO認定オリーブオイルソムリエ阿部加奈子さんフードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。appetito」主宰。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。