(一社)日本惣菜協会(一社)日本惣菜協会は1979年に設立された「中食」の中核となる全国規模の業界団体です。北陸支部セミナーを開催しました11日29日(木)「ボルファートとやま」において、平成30年度北陸支部セミナーを開催し、北陸エリアを中心とした会員、地域の関連企業など約90名の方にご参加頂きました。様よりごあいさつを頂戴して、2部制にてセミナーが行われました。氏をお招きし、「HACCPに沿った衛生管理の制度化について」をテーマに、手引書作成委員の視点から見た惣菜製造のHACCPの制度化について、今後の対応や制度の概要をお話頂きました。氏の2名様より来年10月に予定されている消費税増税に伴う軽減税率制度について、補助金や、対象範囲や「インボイス」の処理など具体的な税制度についてお話頂きました。◆HACCPに関するQ&AQ,お客さんから工程管理の中で、X線を使った上で金属検出機をつけるように言われる場合がある。A,物理的に言えば、金属探知機よりX線探知機は見ている範囲が広い。X線探知機が入っていればそれでいいと思う。技術的観点ではX線探知機で見つけられないものが見つけられる場合がある。その精度がある金属探知機であればそれは意味がある。国の出荷基準はカバーしているという前提でいくしかない。同時に自社で確認したい項目は自社でサンプリングを行い、確認する。やらなくてもいいが、微生物検査や農薬のポジティブリストの対象を検査するなどで十分対応は可能。消費税の軽減税率に関するQ&Aに関しては、2019年3月までのH30年度支部セミナーであがった質問と回答を集約し、協会として取り纏め、HPにてご案内する予定です。