スペイン語のレベルは中級レベル。教科書みたく正しいことばかり書いてあるとは限りませんので注意。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。久々にクレープを作ってみた。バナナ、はちみつ適当レシピに、適当焼き加減。表面の焼き色を見ながら中火で回し回し焼いた。昔より皮薄く焼けたけど、しなしなというか半生という出来だ。・ベーキングパウダーorショートニング等おいしく作るにはレシピを見直さなくてはいけないことが分かった。たかがクレープっていっても、パンやケーキの仲間だからちゃんとしないとうまく出来ないか。生地は混ぜた後30分ぐらい寝かす。焼き方は何も専用のクレープ焼きパン無くてもフライパンでもよい。ホットプレートなんかでも代用できなくもない。昔はよくホットプレート使ってたな。油はなるべく薄くして、キッチンペーパーで軽く表面につけるぐらいにしておく。温度は?ケーキ台作るのもそうだけど、あんまり混ぜすぎるとサクッとふんわり出来ないんじゃないか?小麦粉のさっくり感が欲しいな。生クリーム+ショートニング+卵+冷水+薄力粉で相当な生地ができると思います。生地を寝かせるのは、粉を溶かして安定させる、生地を冷やして、温度差により焼いた瞬間に気泡を作ってふんわりさせるためです。バターはたんぱく質を凝固する、気泡をコーティングさせるためです。油分が無いと、焼いた後べちゃっとなります。生クリーム+水で、バター+牛乳の代わりになると思います。