冬パーティールーシー恩田ルーシーのおいしい暮らしツイートシェアするLINEに送る自宅でのホームパーティーやお呼ばれが多くなるシーズン。何を作ろうかと、毎回頭を悩ませている方も多いことでしょう。そんな時に便利なのが、このチーズボール。アペタイザーやお酒のお供にもなり、クリーミィで「甘じょっぱい」風味が癖になること間違い無し。チーズボールはとっても簡単に作れて、出来上がりは華やか!そんな夢みたいなレシピを神奈川県葉山で旬の野菜を育て、植物を身近に暮らしながらアンティークバイヤーとして活動中のルーシー恩田さんが教えてくれます。Style!ルーシーのチーズボールレシピ気軽に作るヒントレフトオーバーも楽しんで!チーズボールの誕生チーズボールの発祥はアメリカです。考えついたのが、このチーズボール。彼は町で飼育している全ての牛から牛乳をかき集め、何と1,235ポンド(約560kg!)のチーズボールを作りました。この巨大なチーズの固まりを車輪の付いた当時の乗り物で運ぶにはリスクが大きすぎました。町民会議の結果、雪が降るのを待ってからホワイトハウスのあるワシントンD.C.まで馬ぞりを使って運ぶこととなったのです。道中3週間をかけ、約500kmの道のりを旅した「横綱級のチーズボール」は、1802年1月1日に無事、大統領のもとへと届られました。アメリカの定番にその後しばらくチーズボールの存在は忘れられていたようで、1950年頃に再び登場しました。簡単で美味しいチーズボールは、瞬く間にホリデーシーズンの定番フードとなりましたとさ。Style!我が家の母ちゃん直伝のチーズボールは、人参とセロリ、レーズン入り。チーズボールは正式に決まった配合のレシピがある訳ではなく、それぞれの家庭で味が違います。基本的にはクリームチーズベース(アメリカではチェダーチーズやサワークリームを混ぜることも)、ウスターソース、塩胡椒、ガーリックやオニオン、ナッツなどで作られます。ハチミツやナッツの割合を増やせばデザート風に。ハムやベーコン、ドライトマト、ハラペーニョのピクルスなどを入れて、お食事風にも!このチーズボールという名の小さな宇宙の中は、可能性が無限大なのです。自分好みにアレンジして作ってみてくださいね。分量などはかなり適当に作っても美味しくできるはずです。混ぜるだけなのに、みんなからこんなに喜ばれていいのだろうか...と悩んでしまうほどの単純作業です。文頭に書いたように、アメリカでは、ベースにチェダーチーズやサワークリームを入れるレシピもありますが、私はシンプルに、さっぱりクリームチーズのみで作ります。室温に戻したクリームチーズに、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニング、ハチミツ、胡椒、塩を混ぜ込む。お好みでブルーチーズを少量入れると大人の味に。人参、セロリ、玉ねぎとレーズンをフードプロセッサーにかけ、水分をよく絞り、1に混ぜる。コーティング用のナッツ類とレーズンを刻む(画像はパンプキンシードとクルミ)。ラップを使ってチーズをボール状にして(茶巾絞りのように)、3をまぶし冷蔵庫で冷やし固める(クリームチーズが柔らかすぎるようであれば、ナッツ類をまぶす前に、いったん冷やす)。全体を包み込むようにコーティングしましょう。大皿や、カッティングボードを使ってサーブすると華やか。気軽に作るヒントそもそも簡単なレシピなのですが、我が家の母ちゃんレシピでは、さらに簡略化されています。ガーリックパウダーやオニオンパウダー、乾燥ハーブなどの代わりに、アメリカの粉末状ドレッシングミックスを使用しています。興味があれば、大きな輸入食材屋さんなどで探してみてください。イタリアンかランチドレッシングのフレーバーがおすすめです。いう時は、味が濃い目のハーブソルト(例えばクレイジーソルト)でも、ある程度は代用可能です。なんてことも、しばしば。チキンの残りがあれば、チーズボールを塗ったパンにベビーリーフやレタスなどと挟んで、美味しいチキンサンドのでき上がり!パスタと和えたり、オムレツの具にしても楽しめます。3度目は目をつぶりながらでも作れちゃうかも。10分もかからずに完成です。慣れたら5分!きっとこの先、皆さんの得意料理の一つになることでしょう。いやいや、お礼なんてとんでもない。全体的にとらえることにより、本来の自然治癒力を高め病気に負けない体づくりを学び啓発される。会社員としてデザインの仕事をしながら英国IFAアロマセラピストの資格を取得。退職後は更なる経験と知識の向上のためイギリスへ渡り、英国ITEC認定リフレクソロジストの資格を取得。現在は家業のイギリスアンティークの買付と販売をしながら、アロマセラピスト的な視点で自家栽培の野菜とハーブを使ったお料理教室やワークショップを開催している。メリットいっぱいの種まき。植えっぱなしで毎年花咲く「宿根草」特徴と育て方ヒヤシンスの育て方。多肉植物の上手な育て方。初心者が注意したいポイントとは?ミモザリースの作り方〜可愛さ&華やかさ満点のミモザをおしゃれに飾ろうジンチョウゲの育て方。コツとお手入れ、植え替えや寄せ植えを一挙紹介しますバラの、上手なドライフラワーの作り方と簡単アレンジアジサイ(紫陽花)の育て方。多肉植物の上手な育て方。コツとお手入れ、植え替え、寄せ植えを一挙紹介しますミモザの、上手なドライフラワーの作り方と簡単アレンジヒヤシンスの育て方。多肉植物の上手な育て方。コツとお手入れ、植え替え、寄せ植えを一挙紹介しますヒヤシンスの育て方。そっくりな花の見分け方ミモザの、上手なドライフラワーの作り方と簡単アレンジカメラマンが訪ねた感動の花の庭。鉢植えバラの冬のお手入れ「来春よく咲かせる!とっておきの話」ピックアップやってみよう!初めてのガーデニング。GardenStoryこのサイトについて利用規約お問い合わせ。