(0)Tweet優しい時間、淹れてます。柳が、芽吹きの時を迎えています。川原に行ったら、猫柳はもう生まれているのでしょうか。昨日、おいしいコーヒーを淹れる講習会を受けました。サイフォンにアルコールランプ。ランプでお湯を沸かす。ロートの挽いた豆に、お湯が上がる。良い香りがでますように。豆がお湯をはらんで、ふっくらと膨らむ。味と香りが、お湯の中に溶け込む。フラスコの中にコーヒーが落ちる。サイフォンで淹れたコーヒー。ああ、これは、時間を頂いているんだな。淹れる間の時間、おしゃべりをしながら、ゆったりと柔らかい気持ちで。初めに淹れたコーヒーは、ちょっと緊張、あわあわしながら淹れたため、あわあわと、落ち着きのない味。今日もまた、練習に行って行程は、何とかスムーズにできるようになりました。(とか言いながら、消しちゃダメなとこでランプを消す。)でも、やればやるほど、ダメなところや問題点が見えてきて、ああ、こんなことじゃ「おいしいコーヒー淹れてます」って看板が出せない。淹れたいのは、飲んでいただきたいのは「優しい時間」。本日のテイスティングにお付き合いいただいた、皆々さま。私は何処を目指しているんだろうか(笑)それはまるで、生物兵器のように内側に巣食って成長し、繁殖する。表面は、傷ひとつないのだけれども内側は、食い荒らされ切り刻まれ、少しずつ広がったダメージ。内側全部がこいつに取って代わるのだろうか。そんな恐ろしい幻影を見る。私もまた、春の歌を歌う。(月)占領(BlogPet)きょうはみち代と占領しようかな。みち代は切望してくれるかな。*このエントリは、ブログペットの「シロクロ」が書きました。(0)Tweet軽々と跳べる。