09:48質問No.53904閲覧数3102ありがとう数16気になる数0回答数3コメント数0noname#227336春になり、うちの近所でもつくしがたくさんとれました。ところで、ふと気になったのですが、つくしにはどんな栄養が含まれているのでしょうか。つくしの「頭」の部分が閉じて青い方がいいのか、それとも開いているほうがいいのか、教えて下さい。)ただ、kawakawa教授の回答のように「発ガン性」については気をつけた方が良いと思います。(OK-チップをおくる)お礼コメントnoname#227336上記URL大変参考になりました。ありがとうございました。(97/262)私も一昨日土筆をいっぱい摘んできて、ごま和えにして食べました。「昔懐かしい味」(子供の頃はよく食べてました)といった感じでした。土筆そのものは?...でも親子ですから似たところもあるんじゃないでしょうか...。頭の部分はあまり開き切ったものは好まれないようですが...。個人の味覚にもよりますので、それに関しては下記URLでご覧下さい。「頭の部分が開いて、触れると緑色の粉(胞子)がパッと散るときが、ツクシが一番うまい時期です」私もこのあたりが一番好きです。体に良くないでしょう。美味しく料理してお召し上がりください。(OK-チップをおくる)お礼コメントnoname#227336たくさん取ったのですが、食べきらないうちにひからびてしまい、もったいないことしました。(1452/3497)ツクシをはじめ、多くの山菜類は非常識な量の摂取により発ガン性が認められるとされています。通常の量では大丈夫なのですが、丼鉢に何杯も食べるというような食べ過ぎや毎日続けて1年中大量に食べつづけるということは避けるべきではないでしょうか。摂取しなければならないような栄養素が多いというようなことはなく、季節の風味を楽しむ程度のものであると認識されればよいと思います。旬のものを旬に食べる。その季節にしか食べることのできないものを食べる。いった贅沢を味わえるのは素敵なことですネ。(OK-チップをおくる)お礼コメントnoname#227336ありがとうございました。22:20結果を報告するこのQ&Aにはまだコメントがありません。あなたの思ったこと、知っていることをここにコメントしてみましょう。素材・食材ふと思い出したので質問させていただきます。栄養・サプリメント(健康)20代女性です。出来上がり、後で見に来たたくさんの人の悩みの解決に役立てられています。