2.0吾輩は蚯蚓である。夜を昼を様々な街に縦横無尽に出没するたくましい生き物である。根っからの外食好き"蚯蚓"の食生態フードダイアリー。(ラーメン)本日京成立石にてラーメンを食らい候。店の中にはラーメン評論家の石神氏の色紙等、有名人の色紙が目にとまる。有名なのは香味ラーメンであるが、本日はベーシックなラーメンを発注。魚系の出汁を強く感じるしょうゆラーメンは揚げニンニクの香りと相まって素直に美味しい。この今ではベーシックとも言える味わいのスープに、やや太目の柔らかい中に、きちんとしたもちっとした食感のみらず、つるっとした滑りの良い麺が実に良く合う。別発注の煮卵は程よい半熟で、黄身までしっかりと醤油風味が染み渡り、これを一かじりして麺をすすったり、嫌味のない塩っこい味付けのチャーシューを一かじりしてスープを飲んだりする間に、ちょうど良く一杯を食べ終えられる。このお店の定番メニューにはお粥もあって、それもまた美味しいのだが、それは別の機会に記事にしたいと思う。この確信犯的なベーシックな味で客をひきつけつつ、新メニューの開発にも情熱を注ぐ店主のラーメンへのひたむきさは、この店が飽きられてしまうことなく客を惹きつけてきた要因とも思える。生き残った味が「ベーシックな味」として市場で定番化されていくが、この店はたたずまいはひっそりとしながらも、その淘汰の波に負けない勢いを感じる店である。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。