カミュ・ペール・エ・フィス1830年に設立されて以来現在3代目のドメーヌ・カミュは、積極的に特級畑の面積を増やし続けてきました。今では所有する16.8ヘクタールの畑のうち2/3が特級畑となり、ジュヴレ・シャンベルタン村で、最大の特級畑所有者です。その事は長期間蔵で熟成を重ね、価格を必要以上に引き上げる事なく供給することを可能にしました。高騰を続けるグラン・クリュをよそにドメーヌ・カミュはあくまでも飲み手の側に立ち、決して派手さはありませんが誠実な人柄が垣間見えます。現当主ユべール・カミュは、その人柄とジュヴレ・シャンベルタンを誰よりも知ることから1981年~2004年の長期間、INAOの地域代表を務め、1993年にはBIBVの局長となるなど、地元民の人望も厚く、責任感の強い人物です。