注意事項をご確認ください。地元京丹後市で水揚げされた緑色のタグ付き松葉ガニを魚政独自の製法で、ボイルして、絶妙な味に仕上げ、未冷凍でお届けします。さばいてそのままの蟹の味をご賞味ください。甘く繊細でジューシーなカニ身と、濃厚なカニ味噌が魅力なので、カニ味噌にカニ身を絡ませながら食べていただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。間人ガニ・大善ガニとは京丹後市で、水揚げされる松葉ガニの水揚げ港の違いによる呼称です。京丹後市は、合計6隻の底引き網船で操業し、間人港は、5隻。市町村合併前に名付けられた地域ブランド名より「間人ガニ」。網野浅茂川港は、1隻。船(大善丸)の名から、「大善ガニ」と、呼ばれています。茹で松葉ガニは、蟹を『塩味だけで茹でる』というシンプルな工程だから一切の誤魔化しが利かず、最も店により味の差がでるのが「茹で松葉ガニ」です。熟練の目利き美味しい松葉ガニの条件とは、活きが良く、身詰まりが良い事。中でも茹で用の松葉ガニは、最も身詰まりの確りした物を選びます。身詰まりが悪いと、身と殻の間に水が入り込んだり、味噌が充分に固まらず、味も見た目も非常に悪くなるためです。魚政の美味しさの最大の秘密は、一度に大量に茹でる事。滲み出てきた濃厚なエキスが、更に蟹の内部全体まで染み入り、美味しく仕上げます。この味が、ご家庭と専門店の味の大きな味の違いです。※表記は茹でる前の重さです。到着後、お早めにご賞味下さい。(大善ガニ)1隻、合計6隻操業していますが、20t未満の小型船籍の為、少しの時化(しけ)でも操業ができず、安定した水揚げが御座いません。日本海特有の時化(しけ)の日も多く、3月下旬まで長らくお待ちいただく事も御座います。ご了解の上、お申し込み下さい。※配送日の指定は出来ません※画像はイメージです。ごとに使える決済方法は異なります。※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。松葉ガニとセコ蟹のセット品。圧倒的な食べ応え!約26cmもある大型サイズ「日本海産肉厚エテカレイ一夜干...他のお礼品を探すカテゴリに関連するお礼品ズワイガニズワイガニは兵庫県や鳥取県、福井県などで多く水揚げされています。茶褐色で身が詰まっているズワイガニに対し、「紅ズワイガニ」は鮮やかな赤色と水分の多いやわらかな身が特徴です。ズワイガニは地域やオス・メスによって呼び名が異なります。オスは「松葉ガニ」(山陰地方)、「越前ガニ」(福井県)、「加納ガニ」(石川県)、「間人(たいざ)ガニ」(京都府の一部地域)など”地域を誇るブランド蟹”として各地で有名です。「コッペガニ」「セコガニ」「オヤガニ」「コウバコ」などと呼ばれるメスも、地元で愛されています。地域差もありますが、冬から春にかけてが旬といわれています。ズワイガニが届いたら、種類に合った様々な調理法でお楽しみいただけます。茹でガニや焼きガニ、カニ鍋、天ぷらなど、お好みの料理でご堪能ください。松葉ガニとセコ蟹のセット品。