食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。家で作るパスタで、夫婦そろって1番美味しいと思っているパスタです。大さじ1※パスタは1.5リットルの水に塩大さじ1入れて茹でています。1.ごま油、刻んだにんにくを弱火で熱する。2.スライスした長ねぎも入れて炒めたら、真ん中をあけて挽肉を炒め、8割程度火が通ったらぶなしめじも入れて炒め合わせる。この辺りでパスタを茹で始めると良い。3.バターと醤油をいれる。4.パスタの茹で汁をお玉3杯程度入れる。5.1分くらいはやめにあげたパスタを、茹で汁をきらずに入れて、中火で熱しながら1分くらい汁を吸わせるように、煮汁と馴染ませていく。ブラックペッパーがあいます。NOTE✼フライパンに加える茹で汁は、普通の水で代用せず、パスタを数分茹でて、パスタの成分がしっかり茹で汁に染み出したものを使ってください。↑パスタから滲み出た成分が作用することで、乳化して汁が美味しくなります。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。レシピはこちらです栄養◎うどん、素麺、ごはんにも合う鯖缶冷汁うどんや素麺の漬け汁にしたり、ごはんにかけたりして楽しめる冷汁。今回は、サバの味噌煮缶と合わせて、食べ応えも栄養もアップのレシピです。食欲のない時でもモリモリ食べられる味付けです。鯖の味噌煮缶は、汁ごと使用しますが、鯖の臭みは気にならず美味しく食べられます。1.きゅうりはスライスして、塩を揉み込み5分〜おき、水気をしぼる。2.味噌、砂糖、麺つゆを混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜていく。すると混ざりやすいので。(水は全部入れずに200CCくらいで止めておき、全ての具材を入れてから最後に味をみてお好みで調節するのがおススメ。)味噌の種類やお好みにより、水の量を加減してください。濃いめに作って氷を入れても美味しいです。3.水気を絞ったきゅうり、サバの味噌煮缶を汁ごと、すりごま、刻んだ大葉、刻んだみょうがを入れて混ぜて完成。↑鯖は細かくほぐしても良いし、ほぐさず大きいまま取り分けても良いです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTE日本橋をブラブラとしていたら、とても美味しそうなマスカットのスパークリングワインが目に入り、迷わず購入してはや数日。この日はマスカットのスパークリングワインを楽しみに、お庭の大葉とバジルで作ったペーストで、パスタの夜ごはんにしました。どれもとっても簡単なメニューなのです。冷蔵庫に作り置きしてあったマリネ。はやりの、調味酢(カンタン酢など)につけるだけの簡単ピクルスでもじゅうぶん美味しいですが、最近私がはまっているのは、そこにオリーブオイルとゆず果汁をちょい足しするのです。お好みの生野菜に、調味酢を高さ半分くらいまでそそぎ、そこにオリーブオイルとゆず果汁をひとまわしずつ。混ぜて冷蔵庫でおくだけ。3日くらい冷蔵保存で美味しく食べられます。焼肉サラダも、とっても簡単。サラダほうれん草の上に、軽く塩胡椒して焼いた焼肉用の牛肉とミニトマトをのせて、焼肉のタレをかけるだけです。硬いのだけど、我が家の男たちはそれでも喜んで食べてくれるのです。息子も両手でもって、前歯で思いっきり噛みちぎって、ワイルドに食べてくれます。前歯大丈夫かなと思うくらい思いっきり。お料理した感がある、パスタ。お庭の大葉とバジルを、まとめてペーストにしておいたものを使います。大葉&バジルペースト。松の実なしで、大葉とバジルの他は、粉チーズ、にんにく、オリーブオイル、塩だけです。詳しいレシピと使い方はこちら→レシピ☆★オリーブオイルで、蓋をするように表面を覆って保存するとキレイに長持ちします。ジップロックで冷凍保存もできて、2週間くらいもちます。パスタはもちろん、魚やお肉とあえたり、カプレーゼやカルパッチョののソースにしても美味しいのです。フライパンにエリンギを炒めたところに、↑のペーストを大さじ5くらい入れて軽く沸々させます。そこに、塩茹でした細めのパスタを入れてからめて完成です。パスタは、1.4ミリを使用。お鍋いっぱいのお湯、多分1.5リットル〜2リットルないくらいお湯に、塩を大さじ1強入れて茹でました。息子は、ペースト少なめにからめて同じパスタにしました。気に入ってもりもり食べてくれました。最近息子は、トマト系パスタはほぼ食べず。塩系オイル系、クリーム系パスタはもりもり食べる♪お店でパスタを食べる時、オイル系は油分多いし、クリーム系は生クリームだしで、息子用にはトマト系を選んでいたのです。小さい時はお店の美味しい味ということもあってか、トマト系のパスタを喜んで食べていました。大人が食べているオイル系とクリーム系なら食べることがわかり、最近ではトマト系はあきらめ、はじめからオイル系やクリーム系を選ぶようにした最近なのです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。鍋、フライパンサバの味噌煮缶とトマト缶を使ってできるパスタです。美味しさと栄養満点のポイントは、すりおろした玉ねぎと人参を入れること♪サバの味噌煮缶は汁ごと入れるので、サバ味噌の旨味もたっぷりです。)離乳食、幼児食取り分けの詳しいレシピや手順ははこちら→☆★ソースはたっぷりできるので、少なめパスタなら3人分、または大人2人と子ども1人分くらいはできると思います。ソースで食べたい場合は大人2人分くらいです。1.玉ねぎ、人参、にんにくをすりおろし(ミキサーがあればミキサーが楽)、オリーブオイルで炒める。汁気がなくなるまでよく炒める。2.鯖缶を入れて好みのサイズにほぐす。3.鯖缶の汁と、トマト缶、半分におって種を取った鷹の爪(辛いのが好きな方は輪切りにするとより辛味がでる)を入れて、混ぜながらよーく炒める。4.味をみて、塩や塩胡椒やハーブソルトで味を足し、塩茹でしたパスタを入れてからめる。NOTE✼写真は、すりおろした野菜もトマト缶も、汁気がなくなるまで煮詰めています。煮詰めることで酸味がとんで甘味と旨味が凝縮されるので、汁気が多いソースがお好みの場合は、塩などの代わりに、煮詰めてから最後にパスタの茹で汁を少し入れると良いです。✼唐辛子はお好みで、辛いのが苦手な場合やお子様に取り分ける場合は、省いても美味しくできます。✼小さなお子様に薄味で取り分ける場合は、鯖缶の汁は入れずに、お子様用に取り分けてから汁を入れて同じように作ってください。おちびはパスタを取り分け、おかずはとうもろこしや枝豆やおやきなどプラスしました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。1.素麺を茹でるお湯で、いんげん、オクラを茹でてから冷水にとり冷やす。同じお茹で素麺を茹でて冷水にとり冷やす。2.素麺、たれや辛子と混ぜ合わせた納豆、切った野菜や大葉を盛り付ける。3.梅干しはほぐすまたは細かく刻み、麺つゆ、水、ごま油と混ぜ合わせて2にかけて完成。NOTE✼もっと手抜きするなら、タレを混ぜ合わせず、直に麺つゆ、水、ごま油をまわしかけ、梅干しも手でちぎってる写真のように散らすだけでもOK。上のトレーのはおちびのごはん。幸せな気持ちでお料理したいです。