新しい価値を一皿の中に表現しました。自然の変化に寄り添いながら、これから始まる兆しを感じられる素晴らしさを是非お愉しみ下さい。「土壌を食べる」をテーマに全国各地より選び抜かれた有機野菜。限りなく自然に近い農法で育てられた有機野菜を使用し、ご提供しております。土壌と作物が持つ本来の旨みを季節のうつろいに合わせてご堪能頂けます。ドリンクお料理に寄り添う自然派ワインや日本酒も多数ご用意しております。“自然派ワイン”をイタリア・日本を中心に豊富に取り揃えております。ブドウ本来の旨味が感じられる”自然派ワイン”は、エレガントでキレイな酸味と豊富なミネラル感をご堪能いただけるのが特徴です。『日本料理×ワイン』のペアリングもご提案しておりますので、お気軽にお声がけください。モダンで上品な空間がお客様をお迎えいたします。店内は臨場感あふれるカウンター席や、ゆったりとお寛ぎ頂ける個室をご用意しております。ガルガーネガ洋梨の様な果実味と酸味のバランス。青りんごの様な爽やかな香り。ソーヴィニヨンブランハーブやパッションフルーツの香り。フリウラーノ・マルヴァジアしっかりとした果実と旨味。ズィビッボマスカットやメロンを感じる爽やかな香り。シャルドネかぼすやグリーンペーパーのアロマ。バルベーラ凝縮感のある果実味で芳醇な香り。カベルネフランブラックベリー系でじんわり旨味を感じます。