『カレー』の本場と聞くと、インドを連想する方がほとんどだと思われます。確かに今日、『カレー』として伝わっている料理の発祥の地はインドです。インドには『カレー』という食べ物は存在しません。私達がカレーと呼んでいる物は、インドでは「香辛料やハーブを使った汁状の料理」を表す単語にしか過ぎないのです。❹インド北部の古い料理名「カディ」が由来...などの諸説があります。いずれにしても、インドを中心とした地方でのスパイシーな料理を総称して、英語で『カレー』と呼ぶようになったもののようです。本場のインドでは、今でもほとんどの家庭が自己の処方に合わせたカレー料理を作っています。そのため、種類は数百種にのぼります。日本のようなトロ味のあるものが少なく、サラッとしたものがほとんどです。王室メニューに加えられたと言われています。市販されるに至り、カレー料理は、欧州諸国で一時流行しました。米飯と結びついて《ライスカレー》として国内に広まってきたようです。肉類等の蛋白源のほか、じゃがいも、にんじん、玉ねぎがありますが、ルーツであるインドのものはタマネギとトマトが中心、トロ味をつけトる小麦粉はイギリス渡来後のものです。じゃがいも、にんじんがカレーに使われ出したのは、それらの栽培が普及してからであり、にんじん、玉ねぎについては明治20年以降のことです。明日は...『カレー』に使うスパイスの秘密をお話しします。ご相談は予約制となっております。(漢方の研修などにより休みが変動することがございます。)ご相談はいつでも無料です。妊活に人気のデーツに勝る食品『なつめ』。★雑穀ごはんのススメ★ホンマでっかで紹介されてた酸棗仁湯!不眠に、寝苦しいあなたにご相談(ご予約)ダイヤルご相談は完全予約制となります。漢方よもやまばなしお問い合わせ。