カキフライ」「生牡蠣」など、色々な調理方法で楽しめる栄養満点の牡蠣。濃厚な味わいと、ぷりぷりした食感がたまりません。牡蠣は食あたりしやすく、あたると強烈に苦しむことになる、というイメージも強いですよね。今回、牡蠣の食あたりの原因、あたった時の対処法や症状についてご紹介します。・細菌(腸炎ビブリオ、大腸菌)・ウイルス(特にノロウイルス)の3つが挙げられます。細菌とウイルスが多いと言われています。貝毒にしても、細菌やウィルスが原因の食あたりにしても、体から毒素を出さないと症状はおさまりません。症状として下痢が出ているのであれば、下痢が辛くても自己判断で下痢止めを飲まないでください。下痢は有害物質や病原体を体外に排出するための生体防御反応ですので、沢山出した方が良いのです。それを下痢止めで強制的に止めてしまうと、原因の病原菌を体内に留めることになり回復を遅らせてしまいます。有効な抗ウイルス剤はありませんので、自分で出来うる対処法としては、下痢で有害物質や病原菌を排出しつつ脱水症状防止のため、こまめに電解質の水分(スポーツドリンク等)を補給することです。軽度の症状であれば、概ね1日~2日で症状は治まりますが、ウイルスは症状が治まっても2週間程度体から排出されます。吐しゃ物、便はウイルスを大量に含んでいるため二次感染に注意しましょう。症状が辛い場合は無理せず病院を受診してください。細菌とウイルスは加熱殺菌することができるので、食品の中心温度が85°C以上になるよう十分に加熱してください。貝毒は熱に強い為加熱しても無毒になりません。