秋の健康長寿ランキングの紹介をします。本日は、第18位の豆腐と第17位の魚肉ソーセージについて、まとめていきます。「畑の肉」と言われる大豆製品。植物性のタンパク源の代表格。今までに、食べたことや見たことがないという方は、あまり、いらっしゃらないのでは、ないでしょうか。日本だけでなく、海外でも、簡単に手に入れることができます。シドニーでは、日本製品のショップだけでなく、アジアンマーケットや韓国ショップでも、売ってました。老若男女、愛される豆腐。冷奴やサラダ、味噌汁、白和えなど、副菜としても活躍します。それだけでなく、スイーツとしても、度々、使われます。温かくても、冷たくても、おいしい。そのままでも、調理しても、おいしい。変幻自在のユーティリティーな食材。調理のレパートリーは、無限に広がります。豆腐を楽しむことができます。身体を作っていく上で、必要な栄養素が多く含まれます。脂質も少なく、低カロリー。消化も良いという点も豆腐の魅力です。健康長寿の方が、豆腐をよく食べるということも納得です。〜タンパク質だけじゃないよ〜豆腐といえば、タンパク質・ヘルシー・健康。なんとなく、こんなイメージ。体には、良さそうだけど、どんな効果があるのだろう?一般的には、これだけ多くのことが言われています。(良質なタンパク質)血圧やコレステロールを下げる。数年前に、あるテレビ番組で、名医が紹介していた豆腐の効果です。「血管の若返り」です。「血管の弾力性を復活させる」というものでした。血管の弾力が柔らかくなることで、血流もアップ。血管年齢が若くなる!ゴムボールやゴムのホースなどをイメージしてみてください。破裂してしまったり、亀裂が入ったりします。血管の弾力性を保つことは、血液の健康を保つ上でもとても、大切なことです。血管が健康になることで、動脈硬化の予防にも効果的で、もちろん、血圧を下げることにもつながります。高血圧の方には、特におすすめです。青魚に多く含まれる、DHAのおかげで、さらなる、動脈硬化の予防効果があるとされています。食べてみると、なかなか、おいしい。鯖缶は汁ごと使えるので、調理も簡単。鯖缶と豆腐のドライカレーがおすすめです。日持ちもするので、常備菜としても使えます。青魚の匂いが和らぎ、比較的食べやすいのでは、ないでしょうか。そのほかにも、鯖缶・豆腐・トマトのスープも、おいしいですよ。鍋に全部、突っ込んで、白ワイン・コンソメ・塩・胡椒で味を調整すれば、オーケー。あとは、お好みで、好きな調味料を入れて、アレンジしてください。鶏ガラ+ごま油で中華風。お酢+ラー油で酸辣湯風。