4月上旬から中旬にかけてサクランボの蕾がいちばん弱い時期、遅霜の害を受けやすい時期です。紅秀峰はサクランボの中でも霜に弱い方の品種で、他の品種に比較すると被害にあいやすいようです。霜に対しての抵抗性が低いという声も多いが、逆に佐藤錦より霜に強いという生産者もいるので、霜の程度、生産する場所によっても違いがあるようです。3、育成して10年くらい後に突然枯れることがある。紅秀峰を栽培を経験した生産者の人たちによると、紅秀峰は生育して10年頃に全部ではないのですが、突然枯死してしまう場合があるというのです。それが紅秀峰の欠点だと嘆いている人も中にはいます。10年育ててきて、さてこれから収穫が沢山期待できるという時に突然枯死されてはたまりませんね。サクランボは大粒にするために完熟でお届けするために多くの作業を重ねています佐藤錦のさくらんぼ品種構成から見た課題さくらんぼと言えば佐藤錦、20世紀最高の品種と絶賛され、生食用としては他を寄せ付けない圧倒的な支持と人気を得てサクランボの王様の地位はゆるぎないように見えますが欠点が無い分けではありません。大きな悩みがあります。美味しいものほど命は短く劣化しやすいのです。佐藤錦の問題は人気、実力ともにダントツの存在になったことで山形県のさくらん生産量の80%以上が佐藤錦になってしまったことです。他の品種では紅秀峰が12%と佐藤錦を除くとトップです。佐藤錦とは栽培割合には大きな違いがあります。もたらす弊害として、6月中旬から7月中旬頃まで佐藤錦が出回ることにより、産地や栽培方法で違いはあるにせよ無理な佐藤錦の栽培体系となってしまっています。本来の佐藤錦の無理のない収穫時期は6月中旬から下旬ではないかと思います。7月までも引っぱる無理な佐藤錦の生産が人手不足にもなってきたことから収穫遅れ、もぎ遅れに繋がっているのではという指摘も見られるようになってきました。まとめ佐藤錦という品種が素晴らし過ぎて、山形サクランボ全体の品種構成比の80%前後にもなってしまったことに問題があるといっても過言ではありません。この状態によってシーズン後半まで無理して佐藤錦を引っぱることになってしまったことに大きな問題と考えられます。佐藤錦が多過ぎることに問題があるといえます。この状態をカバーできる存在は現状、紅秀峰しか品種はないと思います。たとえは紅秀峰は現状全体の12%なのですが、これが30%まで拡大できると状況は一変するのではないかと思います。さくらんぼシーズンの後半を実の固い紅秀峰がカバーしてくれると、全体を30日として前半と中盤の20日間を佐藤錦、後半10日間を紅秀峰という無理のないコンビネーションが確立出来るのではないかという大きい期待があります。このように、紅秀峰を加えることによって考えられる理想の構成比は、全体の60%が佐藤錦、紅秀峰30%そして、早生品種が10%という構成になったとすれば全体としては生産に無理がなく、シーズンを長く有効に利用できるのではないかと思います。しくは「紅てまり」、「紅夢鷹」など新しい品種でしかも大粒のサクランボを利用できるようになる。理想的な品種のバランスといえると思います。「紅秀峰」は糖度が高く、甘さ十分、そして酸味とのバランスが抜群に良い品種です。赤く色付いた果実は甘さが濃く、プリプリのさくらんぼが口の中ではじける食感はたまらない美味しさです。大粒になるほど、果肉が厚く果汁たっぷり。甘さの中に程よい酸味が加わったジューシーな食味はさくらんぼの最高峰です。<お客様の声>まもなく8月。早いですね!今年もおいしいサクランボを届けていただき、ありがとうございました。大粒の2L「紅秀峰」を注文しました。粒が大きく、まっ赤でしっかりとした歯ごたえ。甘くておいしかったです。0234-23-9699赤い字が休業日です。休業日の注文確認・商品の発送業務・お問い合わせの対応はお休みさせて頂いております。当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。