サバイバルものSFの大傑作といえば、やはりさいとうたかをの「サバイバル」。この作品のなかで主人公のサトルくんは実に様々なものを食べているのだが、そのなかでも最終盤に出てくる「ミミズを食べるシーン」は強烈なインパクトがあった。(初めは生魚も躊躇していた彼が、半分ヤケとはいえミミズを煮て食べられるようになるまでの過程が、この作品のキモでもある)実際のところミミズの栄養価は非常に高く、捕獲難易度の低さを考えても、非常時にはまず念頭に置くべき食材だろう。あるにも関わらず、僕はまだミミズを食べた経験がなく、一度トライしてみたいと思っていた。そんな明くる日、キノコ狩りツアーの最中に、山道の脇にのたくっているデカいミミズを捕獲した。持ち帰って改めて観察してみる。......キッチンに似合わんやつやな......とはいえ、個人的にはミミズは昆虫よりも(食することに対して)抵抗がない。近縁と言えるケヤリムシやウミケムシの、アミノ酸の塊のような旨味を知っているからだろう。)によると、このミミズはオオフサミミズということで良さそうだ。山地に生息する種で、赤褐色で横縞が目立ち、帯のすぐ下にある生殖孔の特徴も当てはまる。(はじめタカオミミズかと思ったが、生殖孔の数が異なっていた)普段は土中の深いところにすむが、雨後になると抜け出してきて地表をはい回るらしい。最大で35cmほどになる種らしく、今回採れたものは種としては決して大きい方では無いようだが、それでも色味も相まってかなりのインパクトだ。オオフサミミズを食べてみたこれだけ大きいミミズなら調理もしやすかろう。サトルくんは特に処理もせずに煮て、ラーメンのごとくズルズル食べていたが、小型種とはいえ泥が詰まっていただろうしかなり食べづらかったのではなかろうか。臭いもかなりキツいし、味付けも濃いめである必要があるなぁ。......蒲焼きにでもするか。̄)」って言えたら相手を黙らせられそうじゃない?ということでやってみた。小出刃でサクサク開いていく............が、やはりやりづらいので後半からキッチンバサミに持ちかえた。内臓の詰まった前半部と比べると、筋肉の発達した後半部はかなり弾力的で硬い。開いたら内臓をよく洗い流し、更に塩をかけてよくもみ洗いする。ミミズ独特の、生臭さにケミカルな要素が入った不快な臭いが立ち上ってくる。ドブ川で釣れたウツボを掴んだ後のタオルの臭いにも似ている。アオイソメのケミカル感とはまた違ったベクトルの臭いだ。ウナギの臭いは、身の中の脂を爆ぜさせながらじっくりと焼き入れることで蒸散させることができるが、ミミズの身にそこまでの脂が含まれているとは思えない。しょうがないのでフライパンに魚焼きシートを敷き、その上にサラダ油を塗り拡げて、揚げ焼きになるようにしてみた。ホントはここでご飯に乗せたかったけど、まずかったら目も当てられないのでやめた。いただきマース............(~~~;)臭い......加熱することでミミズ臭さはより化学的な方向に向かった。化学実験室の香りにペパーミントを加えたような、実に表現の難しい臭い。トラウツボで時々皮がこんな臭いのやついるなぁ............あ、でも、身自体はやっぱりゴカイ類と似て旨味と甘みがある!歯ごたえはあるが噛み切れないというほどでもないし、脂がよく当たっていたところは臭みもなく、カリッとしていてなかなかイケるかもしれない。価格:★★☆☆☆これ、何も考えず揚げちゃうのがたぶん正解。低温でじっくりと揚げて、臭みを全部飛ばしてしまえばきっと美味しく食べられるだろう。「食べられるものが光って見える」という特異体質を持つことで知られる茸本ですが...記事を読む野食ハンマープライスにお越しのみなさまへ(お願いと感謝状)ここのところ多くの方がこのサイトに来てくださっていて、1日のPVが3万を超えるようになった。1年前の自分にはとても想像ができないことだ。ある食べ物がゲテモノかそうでないかは、提供する側の意識によって決まるのではないかと思っている。見ると体表にそれぞれヘンな穴が開いている。...記事を読むスナップエンドウに成り代わる厄介な害虫・ウラナミシジミを食べてみた永野さんから、今度はスナップエンドウをいただきました。スナップエンドウいいですよね、さやごと食べられるし、豆もちょうどいい歯ごたえ。17:24思ったよりもまともそうな料理になってて驚きました。16:57味もやりようによっては十分食べられるようになると思いました。12:31鉄鍋のジャンでジャンがミミズ使って色々作ってましたね。22:45でも「これを餌にして魚を釣る」「こいつらに土壌改良してもらって野菜を育てる」の方が栄養価も食味も優れた物を食べれそうですけどね。12:12趣味友遊のゴミカスヘタレバカクソ野郎さんも作ってましたねミミズハンバーグ。普通に美味しそうでした。本人もこれは肉って言ってましたし。処理の仕方次第で普通に美味しく食べられそうですね。14:08ハンバーグみたいなひき肉・混ぜ込み系は臭いが閉じ込められてしまうんじゃないかという危惧がありまして、今回はやりませんでした。結果としてやんなくて良かったかなとも思ってます。ミミズ臭、苦手みたいなんです(笑)生の状態で匂いを消し去れる何かがあればいいんですけど。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...グルミアたんで低温調理3:ワニ肉をとりあえず低温調理してみた「野食のススメ」第8回の記事が公開されました。...亜高山帯の特別なキノコを採る山地、丘陵地に恵まれている関東地方では、10月にもなれば各地の里山で大量の美味しいキノコが発生する。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。