2019年2月20日TwitterFacebookGoogle+PocketB!はてブLINE今日は「ブロッコリーは老化防止、肝機能アップ、花粉症にも効果アリ!小松菜とちりめんじゃこで骨粗しょう症予防!」のお話です。冬野菜のブロッコリーは実はすごい栄養素を含んでいて、様々な作用をもたらしてくれます。骨粗しょう症になりたくない人は必見の、小松菜でお手軽料理もご紹介します。小松菜×ちりめんじゃこの調理方法まとめブロッコリーは老化防止、肝機能アップ、花粉症にも効果アリ!ブロッコリーの栄養素ブロッコリーはビタミンCが非常に豊富で、g(グラム)当たりでみるとレモンよりも多いのです。ビタミンCは水溶性なので、茹でると水に溶け出し、その多くを失ってしまいます。他にも、疲労回復、かぜの予防、がん予防、老化防止に効果があります。葉酸も多く含まれていますので、妊娠前後の女性は多く摂りたい野菜です。ブロッコリーやブロッコリースプラウトには、スルフォラファンという成分が含まれています。ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽で、ブロッコリーよりも栄養素に優れています。注目すべきは、「スルフォラファン」という成分です。このスルフォラファンには、体の解毒力や抗酸化力を高める効果があります。スルフォラファンの効果スルフォラファンは、以下の効果があると言われています。刻んだり噛んだりすることで細胞が壊れて、ミロシナーゼという酵素とくっつくことで、スルフォラファンに変化します。スルフォラファンを1番効率的に摂る方法は、生の状態で良く噛んで食べる方法です。スプラウトならともかく、ブロッコリーを生で食べるもは難しいですよね。有用な栄養素は水溶性なので、調理方法は「茹でる」以外の方法になります。おすすめの調理法は「スムージー」か「低温で蒸す」になります。それでも、スチームバスケットや蒸し器の用意は面倒だというあなた。そんな時は、少量の水をフライパンに入れて、蒸し煮にする方法です。加熱のしすぎに注意して、歯ごたえが残る程度にすることで、蒸すよりも多少の栄養の損失はありますが、茹でるよりもはるかに多くの栄養素が摂取できます。ブロッコリーの選び方ブロッコリーをスーパーや八百屋さんで購入する時は、以下のポイントに気をつけましょう。実はあまり知られていませんが、小松菜には鉄分とカルシウムが豊富に含まれています。鉄分は体内の酸素を運搬する役割をもつ赤血球の構成要素で、鉄分が不足すると体内の酸素の運搬がうまくいかず身体に様々な影響が出ます。鉄分が豊富な野菜というとほうれん草を思い浮かべることが多いですが、100g中に含まれる鉄分の量は小松菜のほうが多いのです。ほうれん草は100g中2mgの鉄分が含まれているのに対し、小松菜は2.8mgも含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に欠かせない栄養素です。カルシウムが不足すると骨や歯がもろくなり、骨折しやすくなります。成長期の子どもはもちろん、骨粗しょう症予防のためにも積極的に摂りたい栄養素です。カルシウムが豊富な食品といえば牛乳などの乳製品をイメージしますよね?牛乳100gには110mgのカルシウムが含まれているのに対して、小松菜は170mgも含まれています。このように、小松菜は鉄分・カルシウムが非常に多く含まれていることがわかります。小松菜をスーパーや八百屋さんで購入する時は、このようなポイントに気をつけましょう。小松菜選びのポイント茎にハリがあり、葉先までピンとしているもの鮮やかな緑色のもの厚みがあるもの袋からはみ出しているようなものは、成長しすぎて固くなっている場合があります。小松菜には鉄分とカルシウムが豊富に含まれていることは分かりましたよね。そこに、さらにちりめんじゃこと合わせると骨粗しょう症予防に効果的になります。ちりめんじゃこは100gあたり520mgのカルシウムが含まれており、牛乳の約5倍になります。小松菜をオリーブオイルで炒めて、ちりめんじゃこと合わせて、鉄分・カルシウムがたっぷり入った料理のできあがりです。これだけで、骨粗しょう症になるのです!まとめブロッコリーには、スルフォラファンという成分が含まれている。アップ、花粉症対策に作用する。小松菜は鉄分とカルシウムが豊富な食材。小松菜とちりめんじゃこを合わせて食べると骨粗しょう症予防になる。上手に摂取して健康寿命を伸ばしましょう!あわせて読みたい【関連】サバ缶だけじゃない!サケ缶とごま油で老眼改善、イワシ缶とトマトで高血圧改善の効果!【関連】健康長寿の秘訣は玉ねぎにあり!血管の若返り効果!【関連】こんにゃく米とマンナンヒカリを比較してみた本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。知ってる人だけ差が出来る!サバとリンゴで認知症予防!わかめと梅干しで骨粗しょう症予防の効果!こんにちは。今日は「知ってる人だけ差が出来る!サバとリンゴで認知症予防!わかめと梅干しで骨粗しょう症予防の効果!」のお話です。日本は100歳を超えるご長寿が48年連続で増えています。...ブログのPVアップにも使える!たった5つのマーケティングの基礎!こんにちは。今日は「ブログのPVアップにも使える!たった5つのマーケティングの基礎」のお話です。マーケティングって、聞いたことはあるけど、詳しくは知らないって人は多いですよね。...知ってる人だけ差が出来る!春の山菜はすごいパワーを秘めている!今日は「知ってる人だけ差が出来る!春の山菜はすごいパワーを秘めている!」のお話です。...ワードプレスでブログを始めるのは意外と簡単!準備すべき3つのこと!こんにちは。今日は「ワードプレスでブログを始めるのは意外と簡単!準備すべき3つのこと!」のお話です。...【2019年版】さくらサーバーからエックスサーバーl初心者でもプラグインで簡単移行こんにちは。今日は「さくらサーバーからエックスサーバーl初心者でもプラグインで簡単移行」のお話です。管理人のぽよ(@meets1212)です。行政書士で2018年3月からブログを始めました!よろしくおねがいします。