目からうろこの健康ネタが盛りだくさん。快適な暮らしのための健康コラム。日本人にはおなじみの食材であるイカ。日本のイカの消費量は世界でもトップクラスです。イカはバランス良く栄養が含まれている優秀な食材でもあります。今回はそんなイカについてお話しします。日本近海だけでも130近くの種類を確認できます。実は巻貝や二枚貝などの貝類の仲間になります。イカには動物学的にいう足が4対8本あり、そのほかに2本の特殊な触腕(しょくわん)と呼ばれる部分があります。通常イカの足は10本とされていますが、この触腕を持たない8本足のイカも存在します。代表的なイカの種類として、スルメイカやアカイカ、アオリイカ(ミズイカ)、ホタルイカなどがいます。その種類によっても旬が異なるため一年中様々なイカが水揚げされています。==============================イカの栄養==============================こちらでは簡単にイカの栄養についてご紹介します。肝機能を高めたり、コレステロール値の上昇を抑える効果が期待できるほか、目の網膜を守るはたらきがあります。スルメの表面にあらわれる白い粉は、タウリンなどを含むうまみ成分が結晶化したものです。■たんぱく質イカは骨や筋肉、皮膚をつくるために必要なたんぱく質が豊富に含まれています。身体ではつくることのできない必須アミノ酸もバランス良く含まれています。■ビタミンビタミンD以外のビタミン類がバランス良く含まれています。貧血予防が期待できます。■低脂質なイカイカの脂質は100gあたり0.8gと低く、1杯あたり(約250~350g)の脂質量にしても2.0~2.8g程度のため、たんぱく質を豊富に含む食材の中でも脂質が低いという特長があります。低脂質なイカは健康的な食事を目指す上で頼りになる食材です。寄生虫(アニサキスやニペニリア)がついていることがあります。イカにつく寄生虫は熱に弱いため、70°C以上で加熱してから食べると安心です。表面に細く切れ込みを入れ対策するようにしましょう。胃もたれも起こりにくい食材でもあります。水分が少なく冷凍保存にも向いていますので毎日の食事に活用してみてくださいね。reserved無題ドキュメント。