『塩レモンのアイスクリームとスイカのスープ』のレシピをご紹介します。日本ではスイカに塩は定番の組み合わせですが、イタリアではレモンを絞って食べるのが一般的です。日本人は煮付けとか照り焼きとか甘しょっぱいものが大好きですよね。アグロドルチェ』といいます。今回の組み合わせはその両方の食べ方を合わせちまおうぜ!という発想で作りました。夏にぴったりのさっぱりとしたデザートですので、レストランのアヴァンデセール(お口直しのデザート)や、ランチメニューの軽めのデザートにぴったりです。はじめていきましょう。※生クリームが無い場合は入れなくても問題ない。生クリームを使用しない場合はヨーグルトか牛乳の分量を25g増やす。※レモンと塩の代わりに塩漬けレモンを刻んだものを加えてもいい。強めが好きなら3gぐらいが適量。※レモンは皮ごと使用するので無農薬のものが望ましい。水あめとグラニュー糖と塩をしっかり溶かしておく。2ヨーグルトと生クリームをボウルに入れてレモンの皮を削って加える。皮を削ったら果汁をレモン1個分だけ加える。酸っぱめが好きなら2個分使い切っても良い。レモンの皮を削るときはこんな感じのゼスターがあれば便利。(ブラック)3しっかり冷やした❶を加えてよく混ぜる。4アイスクリームマシンにかけたら完成。※アイスクリームマシンではなく、フードプロセッサーで作る場合のやり方は下記リンクからどうぞ。※分量はあくまでも目安なのでスイカの味に合わせて調節する。※同割シロップは、水とグラニュー糖を同じ分量で作ったシロップの事。カクテル用のガムシロップなどは独特の甘い香りがあるのでおすすめしない。スイカのスープの作り方1まずスイカをカットして種をとる。スイカは黒い模様の下に種があるので、そこにそってカットすれば種を取りやすい。2スイカをミキサーにかけて液状にする。3味見をしながらシロップとレモン汁を足して味を調える。4冷蔵庫でよく冷やして完成。あとはよく冷やした器に流して塩レモンのアイスクリームをのせてボナペティ。バジルオイル』27/08/2017ちなみにもしスイカのスープを作るのが面倒ならカットスイカを盛るだけでも美味しい。グラニュー糖、レモン汁、コアントロー(又はジン)などでマリネしたらレストランデザートとしても使える。おわりに本日は夏にぴったりの爽やかなデザートの紹介でした。材料も比較的揃えやすいのでご家庭でもお店でも重宝すると思います。今回はご家庭でも滑らかなアイスクリームに仕立てるためにヨーグルトをベースにしているので、もしアイスクリームマシンが無い場合でもシャリシャリになりにくくなっています。アイスクリームマシンもフードプロセッサーも無い場合は、ボウルに入れてちょっと凍らせては混ぜ、凍らせては混ぜを繰り返して少しずつ固めていく方法をおすすめします。面倒ですが今回のレシピならそれなりに滑らかなアイスクリームになりますので。そこにスイカを合わせましたがもちろん他のフルーツでも美味しいです。夏場なら桃やメロンなどもいいですね。それでは本日もお読みいただきありがとうございました。Twitterで更新情報&お店で出している料理写真などなどを発信しておりますので是非フォローしてください。@laudelacuisineYouTubeでフランス料理の技術動画を投稿しています。こちらも是非ご覧ください。しいテリーヌ・ド・ショコラのレシピデザートのレシピデザート簡単レシピプロ自家製夏健康レモンピールツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyコメントを残すコメントをキャンセル料理用のキュウリのシャーベットのレシピ余ったメロンとヨーグルトで作れる簡単デザートのレシピRECOMMENDこちらの記事も人気です。現在は某大都市のフレンチレストランのシェフをしながらブログ、YouTube、noteなどで活動中。その他ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。