目からうろこの健康ネタが盛りだくさん。快適な暮らしのための健康コラム。独特の苦みがある沖縄のパワーフード......といえば「ゴーヤ」です。夏バテ対策に良いとされる食材は様々ですが、ゴーヤもその一つです。今回はそんなゴーヤについてお話しします。==============================ゴーヤってどんな野菜?==============================ゴーヤはウリ科ツルレイシ属に属する一年草の植物です。正式名称はツルレイシといいます。一般的なものでは中長ゴーヤや白レイシ(サラダゴーヤ)、ミニゴーヤなどがありますが、ほかにも様々な品種があります。熟しているものは見た目が黄色く、さらに熟すと皮が破れて中から真っ赤なゼリー質に覆われた種が飛び出してきます。食用のほかにも日よけがわり(グリーンカーテン)として育てられることもあります。==============================ゴーヤの栄養==============================ではゴーヤにはどのような栄養が含まれているのでしょうか?こちらでは簡単にご紹介いたします。■モモルデシンとチャランチン果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分には血糖値を下げる効果やコレステロール値を下げる効果が期待できます。食欲が増進し夏バテ対策に効果的です。■ビタミンCゴーヤはトマトの約5倍にもなるビタミンCが含まれています。ビタミンCは肌を健やかに保つはたらきや、ストレスや紫外線を浴びることによって発生する活性酸素を消すはたらきがあります。ほかにも豚肉などに含まれる鉄分の吸収を高めるはたらきがあるため、ゴーヤチャンプルーなどは効率良く栄養を摂取できるメニューでもあります。実はそこには果肉以上にビタミンCが含まれています。栄養を無駄なく摂取することができますよ。料理の際には塩もみをしてから下茹ですることで苦みをやわらげることができますよ。reserved無題ドキュメント。