ClassレストランRestaurant公式ホームページWEBホームイタリア生活雑記そろそろ豚仕事の季節。Eri)そろそろ豚仕事の季節。我が家の豚ちゃんは・・・TwitterFacebookGoogle+はてブPocketコセンツァ市のマンション住まいな我々。田舎の土地を管理していただいてる農家さんにお願いして、豚ちゃんも育ててもらっています。カラブリア州の黒豚もお願いしていますが、生産数が少なく(一回の出産で生まれる数が少ない)、生育に最低2年はかかる黒豚ちゃんを待っているのは大変なので。黒豚から作られた、茶色の豚ちゃんもいます。こちらは、約1年で十分大きくなるタイプ。早春に生まれるこの豚ちゃん達。あっという間に大きくなって・・毎年冬になると繁殖用の仔を残して食肉として加工されます。