Indoの素敵なコーヒーライフスマートフォン用の表示で見るIndoの素敵なコーヒーライフ皆様に素敵なコーヒーライフを送っていただきたいと思い、ブログにいろいろ書き綴っていきます。訪問記録どーも、コーヒー大好きIndoです。L’AMBRE)」に寄ってきましたので、紹介したいと思います。L’AMBRE)では、コーヒーはこんなにおいしいの!?と考えが変わるほどの一杯を飲むことができます。こちらのお店に行って良かったです。ぶっちゃけ、研修より良かったです。この感動を伝えたいと思い、お店に関するいろいろな情報をまとめましたので、参考にしていただければと思います。引用1948年(昭和23年)、故・関口一郎さんが始めたお店です。現在は、2代目の方がお店を継いでいます。ランブルは「珈琲だけの店」です。(アルコールも一部あります。)こちらのお店の代名詞と言えば、「オールドコーヒー」です。オールドコーヒーとは、生豆のまま適切な状態で保存・熟成された豆のことです。今回はオールドコーヒーは飲んでいません。昔は別の場所にあったそうですが、運悪く火災に遭い、現在の場所に移動してきたそうです。ナンバー6(ドゥミタッス)】このカップ、光を当てたら透けて見えるくらい薄いです。丁寧に、お湯が一筋の線になるように注いでいました。ドリッパーを1秒に1回以上のそこそこ早いスピードで回して、抽出していました。注ぎ口はペリカンでした。ペリカンポットリンク風味の感想ブレンドは、ハイローストくらい(中煎り)でした。口に入った瞬間は水のように感じ、その後、突き抜ける酸味が広がります。最後にシロッピーな甘みが感じられますが、後味のキレがよく、甘みが消え、飲んだことを忘れます。一口飲みたくなります。クリーンカップでソフトコーヒーでした。冷えても風味が全く変化しませんでした。これは、本当にすごいです。最上級のコーヒーです。大きく分けると、「ブレンド」と「ストレート」があります。(メニューの写真は撮れませんでした。)そのどちらにも、「シングル」と「ダブル」がありました。シングルは豆の量が18グラムです。(ダブルは豆が倍だと思いますが、確認はしていません。)抽出量は3種類あります。50ml「ちょっとハードルが高いかな?」と思った方も、安心してください。店員さんが好み(苦い、甘い、酸味、香りなど)を聞いて、提案してくれます。好みを聞かれても、特にないなー、分からないなー、という人は、Indoと同じでブレンドでいいと思います。コーヒー豆の販売ブレンド1種類とストレートの豆が10種類くらいありました。今回は、「スマトラ(マンデリン)」を100g購入しました。(¥1,100)レトロで味のあるはかりで量ってくれました。スマトラは、ほとんど残りがなく、ギリギリ購入できました。スマトラの焙煎日は11/29でした。(購入日12/4)1週間以内に売り切れているので、常に新鮮な豆が置いてあります。L’AMBRE)で最高レベルの一杯を体験しようIndoが思う最高レベルの一杯とは、1生豆の品質が良く2焙煎でその生豆の風味を最大限まで引き出し3抽出の技術でうま味のみをカップに抽出という3要素がそろって初めて達成されると思っています。L’AMBRE)で提供されるコーヒーは、これらすべてを満たす、「最高の一杯」でした。Indoとしては、コーヒー好きはもちろん、コーヒーを苦手と感じている人に是非とも飲んでほしいです。~コーヒーがおいしい飲み物に変わった瞬間~」にも書きましたが、本当においしいコーヒーを飲むことで、Indoのようにコーヒーが好きになるかもしれません。お店に入るハードルが高いなーと感じている人も大丈夫です。店員さんも親切ですし、和気あいあいとしておりオープンな雰囲気なので、身構えることなく楽しむことができます。L’AMBRE)のコーヒーを飲んで、コーヒーの概念を変えてみてください。ちなみに、Indoの記事でよく読まれているものはこちらです。素敵なコーヒーライフを。Tumblr関連記事2019-12-312019年もお世話になりましたどーも、コーヒー大好きIndoです。コーヒー大好きIndoです。Cu...どーも、コーヒー大好きIndoです。今回は、コーヒーの製造工程...2019-08-18妊婦の方でも大丈夫!コーヒーの飲み方3つの方法どーも、コーヒー大好きIndoです。V60、コーノ名門)ドリッパーでおいしいコーヒーを淹れるためのコツどーも、コーヒー大好きIndoです。V60...ほかにもコーヒー関連のブログがあります。はてなブログProハンドドリップで淹れたコーヒーを楽しむ新米パパ。Twitterではブログの更新情報や気になったニュースをつぶやいたりします。ネルドリッパーの保存方法・お手入れ方法について2020-01-19Indoが「ネルドリップ」と「ペーパードリップ」を愛用している3つの理由もっと見る月別アーカイブプライバシーポリシープライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。