スポンサーリンク「白内障」は、視界が白く濁り、最悪の場合は失明の危険もある眼の病気です。「白内障」の原因となる酸化を防いでくれます。塩分撮りすぎなどで血管内の血液量が多くなったり、加齢などで血管が狭くなって、血液が血管へ与える圧力が高くなる病気です。「鮭」には、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富です。この2つの成分には、血流の流れをスムーズする働きがあります。「鮭」と食べ合わせると良い食材は、「キウイフルーツ」です。「キウイフルーツ」には、「ビタミンC」が豊富で、その含有量はトップクラス。なかでも、ゴールデンキウイは、レモンよりも多くの「ビタミンC」を含んでいます。「アスタキサンチン」は、「ビタミンC」と一緒に摂ることで効果が倍増。「ビタミンC」は、血液の中での酸化防止する力が強いとのことです。サーモン(刺身用)を一口大に切る。ゴールデンキウイ1個もサイコロ状に切る。塩こしょう(少々)レモン汁(小さじ1)オリーブオイル(大さじ2)で和える。お好みでチーズ(カッテージチーズなど)を加えて、完成。「ビタミンC」は、熱に弱いので、生で食べるマリネが最適だとのことです。体に良い油ってどれ?なぜ体に良いの?「油」って、いろいろな種類がありますよね。普段よく使うのは「サラダ油」でしょうが、今回は、体に良い3つの油が紹介されます。最近、健康や美容効果が得られると話題の「油」ですが、種類は多種多様。そんな様々な種類がある「油」中から、プロが特に体に良いと選んだ3つの油の効果効能が紹介されます。3つの油とは、「ごま油」「オリーブオイル」「亜麻仁(あまに)油」です。それぞれに、効果効能が違うのでしょうか?さらに、「油」が予防改善してくれる病気もあるそうです。その病気とは何なんでしょうか?番組内では、生産者の健康状態を測定します。衝撃の結果!?だったのでしょうか?カギを握るのは『αーリノレン酸』??医師が徹底的に検証した結果はどうだったのでしょうか?医師も認める生産農家の簡単絶品農家メシも登場します。このように、今回放送の「医師が選んだ!体に良い三大油」では、三大油の効果効能や検証結果、そして、簡単な食事メニューも紹介されます。放送後は、スーパーの食油コーナーが大変なことになるのでしょうか?体に良い三大油とは?視聴後のまとめ「油」の健康効果としては、「血液サラサラ」や「脳の若返り」など。オリーブオイル・・・動脈硬化の予防、血糖値スパイクの抑制まずは、「動脈硬化の予防」。オリーブオイルに含まれる「オレイン酸」と「ポリフェノール」が、動脈硬化の予防に役立ちます。悪玉コレステロールの値を上げない効果があり、ゴマ油の2倍以上含まれています。悪玉コレステロールは、酸化すると血管に溜まります。この酸化を防ぎ、動脈硬化を予防に役立ちます。エクストラバージンオリーブオイルのほうが、普通のオリーブオイルよりもポリフェノールが多いので適しているそうです。オリーブオイルを摂っていると、悪玉コレステロール値が下げる効果が期待できます。一日に摂取する量は、大さじ2杯程度が適量。熱に強いので、炒めたりするのに適しているそうです。「血糖値スパイク」は、空腹時は正常な血糖値が、食後に140mg/dl以上に急上昇するという症状。急激に増えたぶどう糖により、血管が傷み、脳卒中や心筋梗塞になる危険あるというものです。「オレイン酸」を摂ると、胃からの食べたものの排出時間が遅くなる。そのため、糖の吸収を抑え、血糖値スパイクを抑えられるそうです。食べ方としては、「オリーブオイルとオリーブの実の炊き込みご飯」や「納豆にオリーブオイル」です。細菌やアルコールなどの毒素を分解しています。肝臓は、沈黙の臓器といわれ、衰えていることに気が付かないまま病気になってしまう場合が多いので要注意です。そんな肝臓は、ストレスなどで活性酸素が増えすぎると、肝臓の細胞が傷きます。すると、表面がぼこぼこになり、硬くなると肝硬変になるのです。ゴマ油に含まれる「セサミン」というゴマ特有の栄養素には、肝臓を守る抗酸化作用があります。この抗酸化作用により、活性酸素の増えすぎを抑えてくれます。一日の目安は、大さじ1程度摂取すればよいそうです。肝臓は、回復も早い臓器。毎日ゴマ油を摂ることで、健康な肝臓を取り戻すことができるとのことでした。ゴマ油には、アルコールの分解を助けてくれる働きがあります。ゴマ油をお酒を飲む前に摂ると、アルコールの吸収を穏やかにしてくれます。セサミンにより、二日酔いの早い改善にも効果ありだそうです。医者おすすめのゴマ油の食べ方は、「ビタミンE」と組み合わせるです。「ビタミンE」だけでは、効率よく肝臓に届かないのですが、ゴマ油と一緒に摂ると、「ビタミンE」が油に溶けて、セサミンと一緒に肝臓に届きやすくなります。これにより、抗酸化作用がさらにアップするそうです。医者のおすすめのレシピは、「かぼちゃのゴマ油炒め」です。薄切りにしたかぼちゃをゴマ油で炒め、豆板醤、みりん、砂糖、塩こしょうで味付けすれば出来上がり。紫の花「亜麻」から採れる種を絞った油です。亜麻仁油は、血管を硬くなるのを防ぐ「α-リノレン酸」を含んでいます。「α-リノレン酸」は、体内に入ると、EPAやDHAに変わります。このEPAやDHAが、血管が硬くなるのを防いでくれるので、高血圧の予防・改善に役立ちます。菜種油などの他の油にも含まれていますが、亜麻仁油は他と比べ物にならないほど多く含まれています。1日の摂取目安量は、2gで、亜麻仁油だと小さじ1杯でOK。亜麻仁油は、加熱すると酸化して味や風味が著しく悪化します。熱で「α-リノレン酸」も損なわれるので、加熱料理には適しません。選ぶ!最強手相ランキング」では、11~1月の自分の運勢が分かるかも!?手相から運勢が分かるらしいのですが、手相は、日々変化しているのだとか。「年末年始にこんな手相なら幸せになれるかも!」といった手相が紹介されます。右手の手相は、生まれ持った才能。左手の手相は、今の運勢を表しているそうです。左手の手相でチェック。「イケイケ線」運が味方してくれる簡単にできる手相を良くする方法は、「欲しい線をマジックで書く」だそうです。さいごに11月24日(土)の『ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!』は、2時間のスペシャル放送です。体に良い食材や食べ合わせ、三大油、そして、運勢が分かる手相についての豪華な内容となっています。家庭で作った自家製ジャムは美味しいですが、あまり日持ちしないのではと心配になります。手作りジャムを少しでも長持ちさせるためには、保存方法にポイントがあります。ここでは、手作りジャムの日持ちについて、瓶詰めや冷凍などで保存するポイントをお話します。毎回、美味しそうな食材&料理にお腹が鳴りそうになってしまいます。