おいしいコーヒー自家焙煎のお豆屋さんです。当店は新鮮なことはもちろん安心・安全にこだわり丁寧なハンドピックをして不良豆の除去を行っています。お客さまからご注文いただいてから焙煎し全国発送しております。おいしいコーヒーをぜひ、ご賞味下さい。当店のご案内・アクセス店内のようすお問い合わせ・メール2015.7.27珈琲トピックコメントを書くコーヒーについての質問Q:コーヒー豆の保存方法は?A:当店では毎日新鮮なお豆さんを焙煎しております。焙煎したての新鮮な豆であっても、お買い上げいただきましたらすぐに「冷凍庫」で保存していただくようお願いしています。コーヒーは焙煎(煎る)することで料理で言うと「火」を加えた状態ですので常温で保存されるとどんどん酸化し、味が変化してきてしまいます。その酸化を防ぐという意味でも冷凍保存をおすすめしています。Q:コーヒー豆ってどれくらいもつの?A:当店では冷凍保存をおすすめしております。冷凍保存をしていただきますと「豆」で約90日。※あくまでも目安です。冷凍庫の状態で多少早くなることがあります※Q:コーヒーを密閉ビンに入れて保存してていい?A:密閉ビンでの保存はおやめ下さい。ビンの中にも空気があり、その空気と触れることでどんどん酸化が進みます。当店の袋はコーヒー専用の袋に入っております。その袋のまま冷凍保存して下さい。Q:コーヒー一杯にどれくらいのカフェインが入っているの?A:コーヒーに含まれるカフェインは、煎茶よりも多く、紅茶よりも少ないですヨ。20mgQ:コーヒーって1杯のカロリーはどのくらいなの?A:コーヒー1杯分のカロリーは2キロカロリー。約28キロカロリーQ:コーヒーメーカーでコーヒーを入れる場合、豆の挽き方はどうすればいいの?A:コーヒーメーカーは抽出温度が若干高めに設定されているのが多いので苦みの強いコーヒーが出来上がりがちです。「中粗挽き」がおすすめです。最近の高性能なコーヒーメーカーは適温(92°C前後)で抽出するものであれば「中挽き」がおすすめです。エスプレッソQ:コーヒー豆の表面に油が浮いてきたのは古いからなの?A:コーヒー豆は焙煎が深くなるとふくらみが増してきます。そのため、細胞に裂け目ができ、豆に含まれている油脂分(だいたい10%~20%)がにじみ出てくるのです。深煎りの豆になればなるほど多くの油が浮いてくるのです。これはコーヒー豆に起こる普通の現象なので、古いからということではないのです。ちなみにこの油の浮き具合も私は焙煎時のタイミングを決める重要な目安にしています。焙煎なんですがローストの度合によっても味は変化していきます。浅く煎るとクエン酸などの酸が先に出てきます。酸も増しますが、それより糖質のカラメル化がより進むため、苦みを感じるようになります。浅煎りでは酸味が、深煎りでは苦みが強調された味わいとなるんですね。味の好みも飲み方もそれぞれ。何が正しくて、間違ってるなんてことはないんです。大事なのは「楽しむコト」ただそれだけでいいと思います。真空パックできない理由コーヒーの保存方法についてコーヒー豆の挽き方・・・香りを楽しんで。カフェインのお話コメントは利用できません。手軽で便利なドリップバッグオリジナルブレンドストレートコーヒーカフェインレスオーガニック贈り物に(化粧箱入り)生豆販売はこちら(焙煎豆価格の20%OFFです)贈り物・ギフトはこちら~3000円まで~5000円まで~10000円までお知らせこだわり珈琲トピック当店のコーヒーの木成長記録インスタグラムピックアップ記事2020.1.14『ニカラグア・モンテクリスト農園・朝摘みカツーラハニー』ただいまから販売開始です。...おすすめ記事2015.7.16でかふぇ・まいるど・ころんびあ(中煎り)カフェインレスコーヒーとても飲みやすくまろやかな味わいのマイルドコーヒーです。化学薬品を一切使用し...2015.7.13ショコラびたーブレンド(深煎り)200gとっても心地よい苦みとともに甘みを味わえます。豆には格付けがあります。当店はプレミアムコーヒー、もしくは最高位の生豆を材料にし...2015.7.24こだわりその4:少量づつの焙煎コーヒー豆は生鮮食品です。当店では、常に新しい新鮮なコーヒー豆をご用意してい...2015.7.27コーヒー豆の挽き方・・・香りを楽しんで。いい香りが...2020.1.14『ニカラグア・モンテクリスト農園・朝摘みカツーラハニー』ただいまから販売開始です。ゴメス・マルティン・レ...2015.7.24こだわりその3:個性に合わせたロースト生豆本来の持ち味を最大に引き出す丁寧な個別の焙煎をしています。コーヒーは...2015.7.24こだわりその5:直下釜で煎る直火式焙煎機で煎った豆はコーヒー本来の味を際立たせます。『エメラルドマウンテン』完売しました2月のお休みカレンダーです。コロンビア・エメラルドマウンテン残りわずかです。『ニカラグア・モンテクリスト農園・朝摘みカツーラハニー』ただいまから販売開始です。★ご注文はお電話・Faxでもお受けしております。お気軽にお電話下さい。★平日は14:00まで。日祭日は12:00までにご注文いただけましたら当日発送できます。お届けまでに2日かかります。余裕をもってご注文下さい。★コーヒー豆総額4,860円以上で送料無料です。