colonnaはじめにお家でホームパーティーをするなど、お客さんが来るときに考えるのがメニューですね。メインディッシュに気を取られていると、デザートのことまで気が回らなくなってしまいがちです。買って済ますこともできます。ここでもうひと頑張りしてデザートも手作りにすると素敵なおもてなしとなります。そこで今回は、おもてなし用の濃厚な贅沢ブラウニーの作り方を紹介します。下ごしらえダークチョコレート320gを粗めに刻みます。(8mm~10mm角くらいでok)アーモンドを粗めに刻みます。バターはレンジで溶かします。30秒ずつ様子を見ながら溶かしてください。インスタントコーヒーを同量のお湯で溶かします。作り方1.溶かし用のダークチョコレート200gをボウルに入れて、湯せんで溶かします。火にかけたり、レンジで溶かすとチョコレートが焦げてしまうので、必ず湯せんで溶かしてください。2.溶けたら、チョコレートの中にオレンジの皮の表面だけを、すりおろし器ですりながら入れます。いわゆるオレンジゼストです。3.溶かしたバターを入れてよく混ぜます。分離しますが、焦らず、丁寧に混ぜましょう。固まるようなら、少し湯せんにかけると溶けていきます。溶けたら粗熱をとりましょう。4.溶かしたインスタントコーヒーを入れて混ぜます。5.別のボウルに、卵を割って入れ、軽く混ぜます。その後、アーモンドプードル、刻みチョコレート、刻みアーモンドの順で入れて混ぜます。それから砂糖も入れて混ぜます。6.「3.」のチョコレートミックスを入れて混ぜます。混ぜ続けると、固まってくると同時にツヤが少し出ます。混ぜ過ぎないようにしましょう。出来上がり時にボロボロとした生地になってしまいます。7.型に6.の生地を流し入れ、トントンと型を叩き、空気を抜きます。8.180度のオーブンで20~25分焼きます。まわりにヒビが入ってきたらOKです。この時真ん中はまだ柔らかくても大丈夫です。9.十分熱を冷ましてから、型から取り出し、出来上がりです。お好みで粉砂糖を上から振りかけると、綺麗で上品な見栄えになります。リッチな味わいなので小さめに切り分けると良いでしょう。オレンジゼストがとても良い香りのする絶品のデザートです。仕上がりはしっとり、どっしりしています。材料を見ても分かるように、脂肪と砂糖がギッシリと詰まったブラウニーです。食べてしまいたくなりますが、食べ過ぎに注意して下さい。アーモンドの代わりにクルミなどで代用しても美味しいです。頑張って作ったブラウニーなので、ホイップクリームなどを添えてお召し上がりください。さいごにブラウニーに合う飲み物の代表例は、紅茶です。~リーフティ編~もしアルコールがOKのパーティーであれば、チーズとワインをブラウニーに組み合わせるのもおススメです。ワインとチョコレートの組み合わせは知られていますし、濃厚なブラウニーとチーズはとても相性が良いようです。ホームパーティだけでなく、バレンタインや贈り物、またお腹が空いたときのおやつとして、是非美味しく焼き上げて下さいね。閉じるコラムランキング1バレンタインの手作りテク!チョコの滑らかな溶かし方(湯せん&レンジ)2市販チョコを溶かすだけ。