通販部!通販部!スーパーや大型家電量販店での勤務経験による商品知識を活かし、家電や全国47都道府県の食材お取り寄せ、通販情報をお届けします。HatenaPocketスポンサーリンク今回ご紹介する通販食材は、幻の高級魚・マハタです。日テレ系列「満天☆青空レストラン(2018年3月1日放送)」の食材として、MC宮川大輔さんとゲストの金子貴俊さんが、静岡県南伊豆町で幻の高級魚・マハタの釣り対決です。マハタは群れをなすことが無く単独で岩陰に潜むので釣りはお手も難しい魚です。マハタは、大きくなれば1メートルを超え、最大体長4メートル、重さも10kgに成長するケースも有ります。マハタの魅力は、コリコリの皮の食感と、歯ごたえのあるプリプリの身と上品な脂ののりです。その白身は、冷蔵庫で1日熟成させるとプリプリ感は弱くまりますが、旨味と甘みが増し、二通りの味わい方で頂けます。PDTマハタ(真羽太)は、漁獲量も少なく幻の魚として扱われており、市場で出るのは養殖物が多いのが特徴です。お刺身で頂く場合、採れたてであれば、歯ごたえのあるプリプリの身の食感が味わえます。冷蔵庫で1日寝かして熟成させると、採れたての時より更に甘みや旨味が増します。アラからは出汁がタップリ出るのでの汁物や鍋がオススメです。カエレバ楽天市場で最安値を探すAmazonで最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す皮は湯引きにしてポン酢で頂く、または炙ってコリコリ感を味わえ香ばしさが香る「あぶり寿司」もオススメです。■レシピ動画:超高級魚マハタ!刺身は生より炙った方が美味い説を提唱する!ハマタの通販・お取り寄せや値段は?マハタは築地で天然物で1キロ当たり約3000円以上の値段がついた事がある高級魚で漁獲量が少ない為、出荷先は高級料亭などです。マハタは通販などでは、1尾(1.5キロ~2キロ)で8000円前後で販売されており、楽天市場、Yahoo!市場、Amazonなど通販サイトで販売されており取り寄せが可能です。カエレバSANKAKUYAAmazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す今回の青空レストランのレシピで紹介されるマハタ料理での乾杯メニューは「グラタン」です。只のグラタンでは無く、伊勢海老の殻を絞って作るソース「殻絞り海老ソース」です。海老や蟹などの甲殻類の殻で作るソースではアメリケーヌソースが人気です。アメリケーヌソースとは、フランス料理のソースで「アメリカ風ソース」の意味を持ちます。海老の殻には旨味がタップリと詰まっており、それを絞り出す事により海老の旨味がタップリの出汁を堪能出来るソースです。アメリケーヌソースの由来アメリケーヌソースの由来は、1860年台にアメリカ、シカゴのレストランで腕をふるっていたフランス・パリにある「ピーターズ」のシェフ、ピエール・フレス氏が閉店間際にアメリカからの観光客の為に翌日提供予定だったオマール海老使ったメニューを提供し、アメリカ人観光客が料理名を訊ねたところ、即興で「オマール海老のアメリカ風ソースです」と答えたのが始まりと云われています。それから「ピーターズ」では「オマール海老のアメリカ風ソース」が看板メニューとなりアメリケーヌソースもフランス全土に広まったと云われています。お造りででは場合、採れたての場合、歯ごたえのあるプリプリの身の食感が味わえ、冷蔵庫で1日寝かして熟成させると甘み旨味が増すサムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、楽天市場「マハタ」の画像を使用しています。ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。7月7日]※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)本日は最後までご覧いただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)この記事のトラックバックURL自己紹介こんにちは。管理人のもりもりです。スーパーや大型家電量販店の商品管理部に勤めていた経験を活かし家電は勿論、お取り寄せ食材などトレンドの通販商品をご紹介します。家電量販店と言っても家電は勿論、住宅ローンを扱って家を販売していたり、各種保険のコンシェルジュがいたり、コラボでアパレルが入っていたりと取り扱う商品は様々なんですよ。