美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Kiさん(99-3)京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa上手に剥けています。大根の中心に透明な太い線がいっていますね。これは左手親指でガシッと大根を握りながら回しているからです。そんなに力は要りません。大根を持って回しましょう。大根を落とさないために左手裏4本指で大根を挟むのです。裏4本で大根を回してくる。親指で回さにようにしましょう。刻みの包丁の持ち方は正しいです。小鳥が死んでいますね。小鳥が死なないように逃げないように。AM中川さんみて頂きありがとうございます。はい、親指で回さず、裏4本で回してくる様にします。刻みも、手の中の小鳥を意識し、引き続き練習します。ご指導ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。