◇もっとも簡単な自家醸造酒(主にシードルや果実酒)の作り方をメモ書きします。\(・∀・)/ほか、自分用のログなど。「手造り麦芽飲料用」の缶入り、いわゆる「ビールキット」を購入して、自宅で自家製ビールを造ることに問題はありますか。酒類を製造する場合には税務署長の免許が必要となります。酒類とは、酒税法上、アルコール分1度以上の飲料(薄めてアルコール分1度以上の飲料とすることのできるもの又は溶解してアルコール分1度以上の飲料とすることができる粉末状のものを含みます。)をいい、当該製品により製造されたものがアルコール分1度以上の飲料となる場合は、酒類製造免許が必要になります。ビールの製造免許は、年間の製造見込数量が60キロリットルに達しない場合には受けることができません。購入された商品については、アルコール分1度以上にならないよう製造方法が取扱説明書に具体的に記載されていると思われますので、その注意書に沿って、アルコール分が1度未満となるようにしてください。没収されることになります。細かいことはほかのサイトや書籍を参考にしてもらうとして、もっとも簡単に自家醸造酒(ここでは主に果実酒)を作る手順は次のとおり。分かりやすくするために具体的に記す。1)ジュースを用意お酒にしたいジュースを買う。葡萄や林檎などがよい。純水りんご」(1500ml;果汁20%)で。それに自分の場合、安くないと自家醸造する意味がないので。300円くらいに抑えたい。2)ジュースを味わう1)を少し飲む。3)イースト投入パン用のイーストが手軽ではあるが、ワイン(シャンパン)用イースト使うべき。