目からうろこの健康ネタが盛りだくさん。快適な暮らしのための健康コラム。海外でも通じる日本食が多くなりましたが、その中の一つに「matcha(抹茶)」があります。近年では健康に役立つとますます注目されている食品でもありますね。今回はそんな抹茶についてお話しします。==============================抹茶ってどんなもの?==============================抹茶とは「緑茶」の一種であり、もともとはウーロン茶や紅茶と同じ「チャの木」から作られています。抹茶のもとである碾茶(てんちゃ)になります。粉末にしたものが抹茶になります。同じ読み方の「甜茶(てんちゃ)」がありますが、こちらとは全く別の種類です。碾茶は玉露と同じように茶葉に日光が当たらないように育てられます。※覆下茶園(おおいしたちゃえん)または被覆栽培(ひふくさいばい)といいます。鮮やかな緑色となります。甘味・旨味を強く感じるのです。茶葉を湯に浸して成分を抽出する煎茶などに比べると栄養を効率よく摂取することができます。こちらでは抹茶の栄養について簡単にご紹介します。強い抗酸化作用や殺菌・抗菌作用を持ちます。覆下茶園で育てられる抹茶は露天で育てる煎茶などに比べるとカテキンの量は少なくなります。■テアニンお茶のうま味や甘味に関わる成分で、リラックス効果が期待できます。抹茶はカテキンが少ない反面、テアニンを豊富に含んでいます。苦味やエグみなどのもととなる成分です。消臭効果もあるため口臭予防にも役立ちます。少ない光で光合成を行うため抹茶には大量の葉緑素が含まれているからです。体内の余分な水分の排出を促してくれるため、むくみ予防につながります。覚醒作用があるため眠いときなどに摂取すると脳を活性化してくれます。比較的多く含まれています。手軽に摂取することができます。食べ合わせによってはせっかくの栄養を打ち消しあってしまうこともあります。■控えたい食べ合わせ・牛乳と抹茶よくある組み合わせですが、この組み合わせによって抹茶が牛乳の良質なたんぱく質を吸収しにくくしてしまいます。鉄分補給を目的にプルーンを食べる場合は抹茶は控えたほうが◎。抹茶のカテキンの吸収効果が高まることが期待できます。生鮮食品の一つでもあります。常温ではなくできるだけ冷蔵庫などで保存しましょう。開封・開缶後は早めに使うようにしましょう。魅力的な栄養が詰まっている食品でもあります。機会があればぜひ点てた(たてた)抹茶を飲んでみてくださいね。reserved無題ドキュメント。