私たち自らがインドネシアで行っております。前編2012.11.15仕事柄常々、「インドネシアにあって日本にないもの」、もしくはその反対についていろいろ考えます。昨日寝る前に、「そういえばアイスティーはインドネシアではどこでもあるけれど、アイスコーヒーはまだ見たことが無いな」ということに気が付きました。Teh=ティー)といいます。インドネシアのWarung(屋台)では一般的な飲み物で、どこで飲んでも、ものすごい甘いアイスティーです。コーヒーのことはインドネシア語でKopi(コピ)といいます。Warungでもしばしばお目にかかることは出来ます。食後、キャッサバ・ゴレン(キャッサバを揚げたもの)と一緒に食べるのがポピュラーです。ちなみにこのキャッサバ・ゴレン、味はフライドポテトのような感じでとてもおいしいです。酒好きの人でしたら、おつまみにちょうど良いのではないでしょうか。酒を飲めない私には良くわからないのですが・・・・。ところでそんなことを考えながら、ふと「コピルアックでアイスコーヒーは作れるのか?」ということ寝る前に考えてしまい、昨晩しばらく寝付けなかったのであります。コピルアックを作ってみたいと思います。我ながら大それたチャレンジです!!まずは水出しコーヒー用のポットというのを用意します。Pot”という商品名です。100g(粉)を使用します。Robustaでもよかったのですが、「濃い」味のほうが、アイスコーヒーにはあうように思われましたので、Arabicaを使用することにしました。この水出しポットは、1回で約1リットルのアイスコーヒーを作ることが出来ます。1Lのアイスコーヒーを作るために、80gの粉を使用します。このポットは、粉を入れるフィルターとポットから成り立っています。粉を入れるフィルターにArabicaを入れます。Luwakの付属サービススプーンが一サジ10gの為、コピルアックを8杯フィルターに入れます。8杯分の粉を入れると、ちょうどこのような感じになります。これをポットに設置し、水を注ぐだけです。コーヒーが抽出されます。フィルターの目が非常に細かいため、約1Lの水を入れるのに時間はかかりますが、楽しみです。水をフィルターに入れると、このように膨らみます。見ていても楽しいです。出来上がりは・・・・。こんな感じになります。コピルアックの出来上がり(のはず)です!!明日のブログで、味のレポートお送りいたします。﻿2月24日(月)午後6:00までに2月25日(火)2月26日(水)会員様は3%割引とさせていただくため、ログインをしてからお買い物をお願いします。ABADI)社長イカサン。Luwakの精製、品管、輸出の管理責任者。愛娘はAKB48が大好き。Kulit(インドネシア伝統影絵芝居)操り人形師でもある。応募ゼロのため急きょイカサンの知人に依頼。