食材おさしみぎばさポリフェノール、食物繊維、フコダインなどを多く含み、おいしくて体に優しい海藻。ポン酢やめんつゆでそのまま、みそ汁や天ぷらにしてもおいしく頂けます。3人分ぎばさ20g薄力粉50g強力粉50g塩2gイースト2.5gぬるま湯90ccオリーブオイル作り方1.ボウルにふるった薄力粉・強力粉に塩を加え、中央にくぼみをあけ、イーストとぬるま湯を合わせたものを加えます。ぎばさを加え、よく混ぜます。2.ラップをして1時間、20°Cくらいの室温の中で発酵させます。3.発酵し、2倍程度に膨らんだ生地をスプーンですくいながら、オリーブオイルで揚げます。(スプーンを水で濡らすと生地がすくいやすいです。)4.揚がったら、あたたかいうちに適量の塩を振ります。(分量外)COLUMNミネラルや食物繊維、ポリフェノールなどの栄養分豊富なぎばさ。今回ご紹介するのはぎばさを練りこんだナポリの郷土料理、“ゼッポリーネ”。した食感と、海藻の香りが口の中いっぱいに広がります。あつあつのうちに塩をかけて、お召し上がりください。白ワインやビールととっても合いますよ。AISO認定オリーブオイルソムリエ阿部加奈子さんフードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。appetito」主宰。華やかさも、朽ちた姿も。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。