週替りうどん何度も言わんでもいいと思いつつも、毎日蒸しますね~。赤倉温泉の温泉饅頭の気持ちがよく分かります。笑さて、明日からの週替りうどんは、高田駅近くで豆腐や味噌を作っておられる高橋味噌醸造店のおいしい油揚げを使った「冷やしきつねぶっかけ」です。身厚の油揚げときゅうりなどを載せたさっぱりしたうどんです。最近、うどんを細めにしています。ぶっかけの注文がほとんどの季節になってきていることもあり、喉越しが良いように細めに製麺するようになりました。昨年は太めのままにしていましたが、今年はちょっと変えてます。7月に入り、5/18にお知らせした使用小麦の変更が始まります。さぬきの夢2000が50%、九州産小麦25%、25%をオーストラリア産のブレンドになります。表面のつるみ感や強めのコシ感が出てくるので、夏向けには一層良いのではと思っています。明日は30分の早仕舞いになりますが、よろしくお願いします。x体調は80%回復しました(勝手な自己分析)因みに残り20%はネバネバうどんを食べ損ねたショックだと思います(笑)さすがに当分は散々迷惑かけた旦那を差し置いて抜け駆けはできませんよ(泣)『当分』はね...(-_☆)早く鶴越のぶっかけ食べたいです。鶴越ファンさん先日は無事に快復されてモリモリ食べていらっしゃるのを見てホッとしました。想像していたよりも重症だったところから、今、元気になられて一安心です。元気で笑顔が一番の幸せですね。今週も週替りサービスをしていますので(冷麺風冷やかけ)ぜひ、寄ってくださいね。17:39最新のコメントたまさん、こんにちわ。メッセージを入力してください。