Vol.11~手羽先とセロリのスープ*こんにちは、田中です。新年一発目のコラムです。本年もこちらのコラムでは、ゆるっと簡単な家庭料理をうつわと共にご紹介していきます!引きつづき、ごゆるりとお付き合いくださいますようお願い致します*あっという間に松の内も明け、年末年始のぜいたくで胃腸がお疲れではないでしょうか、みなさん?わたくしももちろんそのひとりです。帰省先でのご当地グルメやら、おせち料理やカニやらエビやらetc...すっかり贅沢三昧で、楽しい思い出と共に脂肪をたっぷり持ち帰ってまいりました。新年早々これではまずい(毎年言ってます)。体への罪ほろぼしを心がけております。そんな、体をクリーンアップしたい時期にはしっかりお出汁を取った、滋養のあるスープが効果的めん。体があたたまり食べ応えもあるので、満足感も得られます。本日は、手羽先をじっくり煮出し、デトックス食材のセロリと合わせたスープを作りました。うまみたっぷりのお出汁と、よく煮込まれてほろほろになったお肉はからだに染み渡る美味しさ。風邪をひいた時の栄養補給などにもオススメです。からだに優しいスープをいただき、疲れた胃腸を癒しましょう!ゆるっとざっくり、かんたんレシピはこちらから。塩小さじ1、ブラックペッパー・ナンプラー適量(苦手な方はお醤油)、パクチー(お好みで)下処理:しょうがは千切り、セロリは斜め薄切りにしておく。手羽先を中火でじっくり焼き付ける(皮目から)。2.両面に焼き色がついたら水、しょうがを加える。沸騰しアクが出たら取りのぞき、蓋をして弱火で4〜50分煮込む。3.塩、ブラックペッパーで味を整え、セロリを加えて1、2分煮込んだら火を止める。最後にナンプラーをひとたらしして出来上がり。お好みで刻んだパクチーを乗せていただきます。ポイント:セロリは火を通しすぎないように、最後に加えます。食感を残したいので!むくみを取るカリウムが豊富で、体を冷やす作用もあるお野菜ですが、あたため食材のしょうが、ブラックペッパーと合わせて火を通すことで冷え対策はばっちり。ナイ・ブルー】*オンラインショップはこちらからhttp://shop.ikutouen.com/?pid=128956822筋トレも加えながらデトックス週間を頑張っていますが、なかなか結果に結びつきにくい年頃になってきました。何よりも先に、ビールを我慢しろよ!という声がどこからか飛んできそうです...笑それではまたみなさん、次回の更新まで。