:番外編<>今週から毎週金曜日は永福町系と流れを汲む店に加えてインスパイアも含めてランキング発表していきたいと思います。17:59lotさんは永福町系特有の匂いについて答えた訳じゃないんでしょうが、じゃがいも由来とは斬新かつ大胆な仮説ですね。次回この系統に行ったらその辺を意識して食べてみます。14:36永福町大勝軒は二度食べた事があるはずなんですが苦手なんですよね。めときは好きですし、まるきも美味しく頂けたのに。じゃがいもからと思われる風味がその原因だと思います。『ターメリックだよ、以下暴言』と答えればOK(笑)複合的な薫りだから聴いてるのが解らないんだろうな。永福町系の暖簾分けが厳しいのは主にタレとスープに於ける煮干しの扱いが秘伝だからだと思っていたが、通りすがり氏1号にかかったらカメリアの一言で解決だもんね。中華屋でも普通に使っているカメリアラード(調整油)を持ち出して、これを熱したら永福町の匂いになるんだよ。そんなことも知らねーのか?みたいに云われてもねぇ。07:17そういう誰でも見聞きしてる事を聴いてるんじゃないんだけどな。カメリア如きは永福町系にかぎらずマトモなラーメン屋では一般的に多用されてるんだよね。07:02熱したカメリアラードほんとにくちだけの素人だなこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。.........(7)君の名は、空/流。(2237)開く閉じる。