お願いします!!Yちゃん、ポチポチいっぱい押しても一日一回カウントだよ。夜行列車に乗って、仕事で行った先はインドでも有数のサリーの産地チャンデーリーでありました。マハーバーラタにもすでに記述があり、11世紀にインドを訪れたヨーロッパの歴史家が、その町の織物がすばらしい・・・と記していたと言いますから、1000年前にはすでにこの地方では高い織物技術が確立していたわけですね。ムガール時代には王族の衣服としてチャンデーリーの薄織物が人気を博し、ダッカのモスリンと並んでもてはやされたと言います。その薄織物がサリーに転化したのは、20世紀になってからのこと。マディヤ・プラデーシュ州にあるチャンデーリーではシルク+コットンで織られるごく薄手のチャンデーリー・サリーが有名です。舞台挨拶でカリーナ・カプールが黒に青海波模様のチャンデーリー・サリー↓を着用したことから、インド国内でもチャンデーリーサリー人気が再ブレイク。機を織るカタンコトンという調子の良い音が軽やかに響いて来ます。細手の糸を使うことから、縦糸をかけるのがとても骨の折れる仕事で、さらにボーダーとパッルー(肩にかかる部分)に金糸銀糸を織り込んでいくので、とても時間のかかる職人技。これらのサリーは総元締となる州政府の繊維部門や、販売委託先がまとめて絹糸はじめ糸を購入し、デザインとともに織り手に預け出来上がったら工賃を払って完成品を受け取り、ようやく流通経路に乗るんです。白地に金糸の模様が入ったチャンデーリー・サリーがグッド・アースに売ってまして。たしかに素晴らしいものだったけどお値段がひぇ~~~っと高くて手が出ず。実はずっとずっと気になっておりました。有名な織り職人さんたちが、自分の織ったものを小規模に直売してくれるところがありまして。そこに行ったら私が欲しかった例のものとほぼ同じようなものが、なんとなんととってもお得な価格!!!さっさと仕事を済ませ、無理言ってお店を時間外に開けてもらいチャンデーリー・サリーを買ってきましたとも。|TOPデリーで太巻!またも「食べ物ネタ」です・・・・・wwwでもただの食べ物ネタじゃ~ないのよっ!今日は仕事でハウズ・カース・ヴィレッジへ。おしゃれなブティックがあるので好きな地区なんですが最近またもどんどん新店舗が増えたりしていて、目が離せないところ。(おいおい!)、スキップしながら目的地へ!わかっていたのは「パープルジャングルの近くの路地の中」ってことだけ。鼻息も荒く(笑)チキン照り焼きロールとキンピラ巻を買ってきました~。ほかにも海老ロールやら、サーモンロールやら、パニールロールやら全種類食べてみた~い!看板娘、かわいいMOMOKOさんで~す↓。行ったことないんだけど、グルガーオンのスイーツ屋さん;IROHAさんといい今日のこの太巻さんといい、日本人起業家たち、頑張ってますね。若いっていいなぁ、まずはつべこべ「できない理由」を探すんでなくやりはじめて・走り出して、試行錯誤しながら・修正しながら軌道に乗せていけば良いんだもんね。ファイト~!場所は・・・・・ハウズ・カースのメイン道路を直進し、デリーアートギャラリー(DAG)のあるところ↑から右手にV字型に戻り、すぐ左手にアンティク調の扉のあるこんな入り口↓があります。そこを入って奥にずずずぃっと行くと、これ↓にめぐり合えるというわけ。「今すぐ食べたい」気持ちとの葛藤が・・・・(大袈裟~~!?)無事持ち帰り、おいしくいただきました。ハウズ・カース・ヴィレッジの散策のついでにぜひ。単身赴任のみなさんにも喜ばれるんじゃないかしら~。|TOPアルデンテへの道はじめてインドに来たとき、スパゲッティを頼んだら茹ですぎて、ぶちぶち切れるスパゲッティがちょっとマサラ味のトマトケチャップで和えてあるものでした。そんなもんだろうなと思っていましたら、4~5年前から劇的に改善の兆しが見えはじめ今ではBaciとかiTaliaとかDivaとか、普通に美味しいイタリア料理が供されるレストランが増えました。一般家庭ではアルデンテ状態だと「生煮えだ」って言われるのが現状かな。我が家ではパスタはお弁当にも活躍するので、常備しているんですが、何の気なしにマカロニの袋に書いてある「作り方」を読んでいて驚愕。ぐちゃぐちゃになりまんがな、奥さん。Noodleなるもの。酸っぱ辛いトマト味とか、自分じゃ買いませんけどクノールの粉末スープを買ったら、おまけについてきたんですぅ。これまた袋に書いてある「作り方」を読んでいて驚愕。麺とスープと分量の水(!)を入れて、火にかけて煮立てろ・・・・・・・・だって。ぐちゃぐちゃになりまんがな、奥さん。一般インド市民に「アルデンテ」を理解してもらう日は遠そうです。|TOPチャパーティーが余ったら今日は台所ネタ。北インドの主食、ローティー(薄焼きインドパン)はさまざまあれど普段家庭で食べられているのは、チャパーティーと呼ばれる全粒粉を使った無発酵のもの。本来は食事をする人がテーブルについたところでさっさと焼いて、アツアツを供するのですがそれぞれに帰宅や食事の時間が異なる家族全員のためにそのつどチャパーティーを焼くのは専業主婦でもないかぎり(または住み込みのお手伝いさんがいないかぎり)現代生活ではちょっと無理。そこで、保温式のダッバー(容器)が活躍するのですが3枚食べるだろうと思った人が、1枚しか食べなかったりはたまた今日はお客様が来るからと10枚くらい多めに焼いたら、ゲストはビリヤーニー(炊き込みご飯)が気に入ってそればっかり食べて、ローティーがまるまる手付かずで残ったり。いえば!インドの犬たちは「チャパーティー」を食べるんですよ。日本の犬がご飯にスープかけたのを食べるみたいに、「ご当地犬ご飯」があるわけです。野良牛たちも、チャパーティーをもらって食べているし。日本でパンの耳を使ってかりんとう風に揚げるのと同じくインドではチャパーティーを揚げるんですね~さらに我が家の場合は和印折衷であるときはきな粉をまぶしたり、また別のときには黒砂糖をまぶしたり・・・・でいろんなフレーバーで楽しんでいます。「教育」に関するスローガンを書いて発表したりする以外は担任の先生からの差し入れ(今年はピザなんだそう。)をみんなで食べたり、ゲームをしたりして遊んで帰ってくるんです。制服ではなくて、服装も自由で良いんだって・・・・・なぜ11月14日が子供の日になったのか、以下は昨年の記事からの抜粋ですが、ぜひお目通しくださいませ~*****************************11月14日はインド初代首相、パンディト・ジャワーハルラール・ネルーのお誕生日。子供が大好きだったんですって。それでネルーさんのお誕生日が「こどもの日」となったのです。昭和24年に日本の子供たちからの800通余の手紙が届き彼らの「象を見たい!」リクエストに答えて、ネルー首相が日本に、娘と同じ名前をつけた象を贈ったのは有名な話ですね。象のインディラはコルカタから船にゆられて、日本に到着したんです。戦争から復興しようとする国のこれからを担う子供たちに夢を与えてくれたネルーさん。肖像画にはいつも紅い薔薇が胸のところに一輪。これも、ある式典で近寄ってきた女の子が、薔薇の花をネルー首相の胸のところにつけてくれたのが発端となりお気に入りのスタイルになったんだとか。彼の言った、こんな一文が残されています。日本語コンテストを見学に行ってきました。去年は参加校22校だったのに今年は26校・・・とまたも日本語学習人口が増えておりましたよ。参加しているのはデリーおよび近郊の学校の4年生~10年生までの第3外国語選択科目に日本語をとっている学生さんたち。3人一組になって、一人が昔話を語り、あとの二人が衣装をつけてマイムで表現する→優勝チームは「かさじぞう」を発表していました。二人一組で、日本語の「コマーシャル」を作って発表する→小学生の女の子二人が、流暢な日本語で「インドのお菓子・ミターイー」のCMを発表し文句なしの一等賞ゲットコスチューム披露(日本のアニメより)→衣装だけでなく、台詞もあって、優勝したのは「月にかわって、おしおきよ!」のセーラームーン↓。ポスター作成や、お習字など午前中各部門に分かれて審査が行われたのでした。学校に行くから、ほんとは「父兄会チック」(??)な格好で行くべきなんだろうけど、浴衣の着付けやら何やらを手伝うのに動きやすい格好のほうが良いので、黒ジーンズと白シャツで。学校らしい(?)ローファーがあったよね・・・・と思い出して履いてみました。??5月に一時帰国したときに、息子のフォーマル用にと買ってきたんですよ~。半年後・・・・もう入らない、ちっちゃい・・・と言うので私がかわりに履くことに。息子に靴のサイズを追い抜かされてしまったってことですよ。なんだか感慨深い秋でございます。|TOP不思議な香辛料クリスマスや年末が近づくと、私が入っているゴスペルサークルの出番も増えてきます。今日はゴスペルサークル「衣装部」メンバーでネループレイスの布屋さんへ、衣装用の素材を探しに。カッコ良い使い方ができそうな布をゲットしたので次はお昼だ~~、とコストパフォーマンスの良いレストランへ。見て見て~!「ファヒータ」。アツアツでおいしそうでしょ。・・・・ってこと・・・・ですよね?・・・・・ですか?先日INAマーケットで野菜をあれこれ買ってきてたので今日はそれを一気に消費する作戦に出ました。そのままでも美味しいしパスタソースにも転用できるし、お弁当のピザトーストのソース代わりにもできる、利用価値の高いメニュー。~、カリフラワーも入れちゃえ~っと。するような、独特の風味がいいかも。アジュワインって、見た目はこんな感じ。大きさはゴマよりちっちゃめの粒。種ではなくて、これが実なんですよね。せり科の植物ですが消化を助け、駆風作用があるってことで、油の多い料理にあらかじめ加えたり、インド風お好み焼(パランタ)の具になったりとても使用頻度が高いものなので、ほとんどが国内消費にまわされあまり海外には輸出されていないんです。インドの産地はラージャスターン州とグジャラート州。ラージャスターンでは全体の90%を産しているんですと。すりつぶしてミルクに混ぜて濾したものを飲ませると赤ちゃんの夜鳴きに効くとも言われます。そうそう、それでセロリの代替として加えたアジュワインの効果はなかなかイケルお味でしたよ。本で読んではいても、インドの鉄道には乗ったことないましてや夜汽車は未体験、っていう方も多いかもしれませんね。夜のインド鉄道構内はこんな感じ。通路で寝てる人もいます。2等のエアコン車はこちらです~。上段と下段、向かい合わせの4席プラス通路側にも2段ありまして。この写真↓は通路側の上段から撮ったものです。昔は毛布やシーツを確保するのに、係員に前もって賄賂(?)を渡して念を押しておかないと、数が足りなかったりしたもんですが最近はちゃんと各席シーツ2枚、毛布1枚、枕が支給されますのでご安心を。窓際にはミネラルウォーター用のネットかごみたいなのがついてる車両もあります。OPENABLE・・・って英語がなんかインドらしいけど。車両の数が多く、1等~3等まであって、しかも荷物車両やらずららら~~~っと並んでいるので、自分の乗る車両がプラットホームのどの辺に停まるのかわかんない、しかも乗車駅の停車時間が短いと言う場合に頼りになるのがポーターさんたち。インド国鉄のポーターさんは赤い制服を着ています。エアコン車両は快適だけど、エアコンが馬鹿みたいに効いてて上段だともろに冷たい風があたりまくり、しかも調節不可能。上着は必携、この時期でもフリースや厚手のパーカが大活躍なんです。おまけに一人旅だと信頼して荷物を預けられる人が周りにいなさそうな場合には、お手洗いに行くにも荷物持って行くことに。リュック背負ってトイレにしゃがむ・・・・・考えてみればマヌケな姿ですがま~バックパッカー一人旅だとそれもままあり。あとで考えると笑い話だけどね。今回の夜汽車の旅は、仕事がらみだったので省けない荷物もありそれでも最小限に抑えて2泊3日をリュック1個で。持っていった部屋履き用の使い古したチャッパル(サンダル)を処分してその分(!??)サリーを1枚調達して帰ってきたのでした。(ぷらぷらぶら下がっているマスコットはキョロちゃんです!あ、誰も興味ありませんか・・・・ちぇ~~~)インドの列車旅、なんとも旅情をそそる、そして大好きな人間観察には持って来いの旅手段なのですよ。あれこれ変幻自在ですが、最近一番比重の低いのは「妻」部分。|TOPイード(ムスリムの祝日)11月7日はイスラム教の祝日、イードゥッ・ズハー。別名バクリー(山羊)・イードとも呼ばれる日。アブラハムが進んで息子のイシュマエルをアッラーフへの犠牲として捧げた事を世界的に記念する日で、「犠牲祭」とも訳されている。この日はまた、世界中のムスリムたちによるメッカ巡礼;ハッジの最終日でもありハッジに参加していないムスリム・ムスリマたちも生贄をささげ、この日を祝うのだという。山羊は調理され、友人・親戚、貧しい人々にも大判振る舞いされる。お菓子を携えて親戚や親しい友人宅を訪ねるのもこの時期の習慣となっている。木曜日の夜汽車で、雑誌の撮影のためマディヤ・プラデーシュ州にでかけていて、夕べデリーに戻ってきたのですが、その道中や行き先でも山羊の売買が行われていて、そうか~、イードが近いんだ・・・・と実感したのだった。~~~く見てくださいよ~耳の長い、可愛い山羊が自分の人生(山羊生?)を反芻しているかのように達観したようすで座っていました。このあと、やってきたローカル列車に男性たちと一緒に乗って去っていった、山羊さん。思わずドナドナ♪を一人歌ってしまいましたよ。マディヤ・プラデーシュ州では朝到着してからフルに動き回り、日が落ちたところで撮影はおしまい。最後はチャンデリ城砦からの日の入りを眺め。翌朝は5時起きでダムのある巨大な湖で見える日の出を撮るため出発!久々にゆっくりと、日の入りやご来光を眺め、太陽が刻々と姿と光を変えてゆくのを見て、ありがた~い気分になりました。実は・・・・MP州には私の大好きなテキスタイルがありまして。その「織り物」=サリーの話はまた後日。(仕事よりもそのサリーのほうが気になって気になって。朝晩、急に冷え冷えとした空気が漂うようになったデリー。学校も冬時間になったものの、夏時間とは30分ずれてるだけであまり変わりないかも・・・・起床時間5時半は、まだ外は真っ暗です。朝一番のお仕事は・・・・チャーイを淹れること。・・・といってもそんなに形式ばった入れ方をしなくても良いのでチャーイを火にかけて、お弁当をせっせと作りつつ、朝食の準備なども同時進行。Curl)と呼ばれるものを使います。4杯分の作り方;1)水をホーローやステンレスの鍋にカップ3杯分入れて砕いた「カルダモン」と「生姜」を入れて煮立たせるお好みで「シナモンスティック」なども入れてみてください。↓3)煮立ったら、ミルクをカップ1杯分加え更に沸騰させ、砂糖を適宜加える。(お砂糖を入れたほうが、コクが出ます。シナモンパウダーしかない場合には、最初でなくてここで加えてね)↓4)茶漉しで濾して、出来上がり~!チャーイ作りに欠かせないお道具たち。オークリーと呼ばれる、スパイスをゴンゴン潰す鉄製容器。手前は「カルダモン」粒です。茶葉計量用のスプーン。1杯で2.5グラム、一人分の茶葉が計れるようになっています。Craftさんオリジナル。出来上がったチャーイを濾すのに欠かせない茶漉し。左のは日本の職人技が光る逸品、恐れ多くて使えません。右手のが普段使いのもの。金物屋やスーパーで100円くらい。マサーラー・チャーイに加える香辛料は、基本はカルダモンと生姜で、夏の暑い時期には生姜を入れずにカルダモンのみであっさりと作り、風邪気味の人がいる時には生姜のほかに黒胡椒やリコリスを1~2粒加えたり、お好みでフェンネルを入れたり・・・・とちょっと薬膳っぽいでしょ。茶葉も、ぐらぐら煮立たせて大丈夫↑。お好みの配合を見つけてくださいね。形式ばった飲み物ではないので、作り方もアバウトでお好きなように、で良いんです。おいしけりゃ良いのよ。Teasのマサーラー入り茶葉で。え???茶漉しが面倒だって???・・・・・・Tetleyのマサーラーチャーイ・ティーバッグを使ってください。