内容も3月時点なので、ご了承ください。恵比須」→MAP→前回記事3月でオープン一年を迎えるという事で行ってきました。すんげぇーーーぞ!!!こりゃぁ、自分の経験の中ではキング・オブ・濃厚かも。本日はコメント欄も閉じさせてくださいね~やはりお昼のピークを過ぎてたとは言え、お客さんはいません。ここのラーメンが、万能タイプののアベレージヒッターではなく、ミートは狭くとも、当たれば場外並の一発パワーヒッターだからこそ。変わらぬメニューに、“海苔ねぎまみれラーメン”が仲間入り。迷いなくチョイスは、基本の“あのラーメン”(450円)。超ディープ級路線に、この瞬間、一気に盛り上がる戦闘態勢!!一般的な白濁ではなく、茶濁いやエンジ系に濁ったスープ・・・そして表面を覆う泡立ち度・・・レンゲを入れても、その濃度が凄まじく伝わる!!ぶっはぁぁぁーーーっ!!!豚骨に慣れてるはずなのに、思わずたじろぐ程。とろぽたの質感にして、舌に伝わるのは荒々しさがない繊細な旨み。ダイナマイト級の爆発力のあるそのマニアックな生々しさ!!これほどまでに絞り出した濃厚スープに、博多風の極細麺。細いながら、存在感のある麺!!ワシワシ、ザクザクっとした躍動感。チャーシューがまた高レベル!この肉厚さで、ふっくらとした歯応え。ベラッベラの高粘度スープ。途中もやしを入れても、味のないもやしに一気にスープが絡んで!豚骨味のもやしを体験っ(笑)スープは終始かき混ぜながら食べても、最後まで残る骨粉。胃袋にズシンっとくる重さもヘビー級。開店して一年が経つ3月。大将に色々話を伺いましたが、辛抱の一年だったそうです。万人向けではなく、自分が望む個性派豚骨。険しい道とわかりながら、突き進むその熱い姿勢。この一年貫き続けた価格も、2年目から上げるそうです。(3月時点の話ですが、今上がってるかはわかりません)でも、どんなに苦労があろうとも、太い芯を気持ちに持ってらっしゃる大将です。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。