ジャカルタのジブリ展。ジャカルタの「ジブリの世界」展。2017-08-188割ほどが完成。ジャカルタの「ジブリの世界」展。3中部スラウェシ・バンガイ諸島への旅で出会ったおやつです。島から島へと渡る船の中で、行商の女性が「カンジョリ、カンジョリ」と声を上げていました。カンジョリが何だかわからないままに呼び止めたところ、ビニール袋に入った、まゆ玉のような団子を示されました。1袋を買い求め、まだ温かい1個を口にすると、思わず笑みがこぼれるおいしさでした。近くの乗客に「これは何?」と聞いたところ、「バンガイ地域の伝統的な食べ物だ」と言われました。タピオカ粉のでんぷんによるモチモチっとした歯ごたえ、中のアボン・イカンのうまみ、そして、余計な物は加えずにトウガラシだけの「スパン!」と辛いサンバルの組み合わせは、クセになります。作り方はとてもシンプルです。キャッサバをすりおろして水分を切るのが、若干、手間かもしれませんが、あとは、混ぜて丸めて、揚げるだけ。熱々のうちに、ハフハフと頬張ってみてください。素朴なおいしさに、1つ、またもう1つと手が伸びてしまいます。キャッサバ芋の皮を厚く剥き**、おろし金ですりおろす。清潔なふきんで包むか、適量ずつ取って両手で握るようにして、水分を搾り取る。1に、タピオカ粉、ココナッツミルク、塩を足して、よく混ぜる。2の生地を大さじ1〜1半ほど取って手のひらに広げ、アボン・イカンを適量載せて、包む。転がしながら、隙間がないように、なめらかに形を整える。中温に熱した油で、じっくりと、表面がカリッとなるまで揚げる。トウガラシと塩を合わせてすりつぶし、ライム1個分の果汁を搾る。揚げたてのカンジョリをこのサンバルに付けて食べる。*アボン・イカン:魚のフレーク。作り方は前記事(#14)を参照。**キャッサバ芋のむき方:適当な長さに切ったキャッサバ芋を片手に持ち、縦方向に、包丁を立てるようにして刃を入れる。そのまま刃を寝かせるように倒すと、厚い皮が実からはがれるので、そのままぐるりとはぐ(#12の写真参照)。西宮奈央(にしみや・なお)イギリス出身の写真家の夫とバンドン在住。ご飯は食べるのも作るのも大好き。インドネシアで簡単に作れる料理をご紹介します。野菜だけのハンバーガーを食べる。旅、暮らし、食をテーマの5冊。無効なデータを返しました。