運営企業様からのヒヤリングにおいて最も印象に残っているのは、「従来のうどんとは一線を画す、全く新しいうどんを提供したい」ということでした。いう伝統的な食材を新しいスタイルで提供する挑戦に対し、それを内包する建築も、その精神を表現するものであるべきだと考えました。構造は日本伝統の木造軸組工法を採用。現在でも「在来工法」と呼ばれる、日本で最も多く住宅建築に用いられる一般的な工法です。この日本人が最も慣れ親しんでいる工法を用いながら、人々の目に全く新しく映る木造建築の姿を模索しました。建物は三木市が所有する建物であり、つまりは三木市民の財産でもあります。公共建築である以上、地域の人々に認知され、愛される建物であることも重要であると考えました。そこでランドマーク性を高めるため、建物形状を表現する輪郭線を単純化し、建物のアイコン化を図りました。この建築がこの地の風景に新たな表情を与え、地域にアイデンティティをもたらすことを願います。