とめだか日和ピーカン・ピーカン。ブログトップピーカン・ピーカン。夜はシフォンを焼いたりして頑張っております。本日はそんな佐藤がお送りいたします。急にシフォン熱が出たのは理由がありまして。本当に半年ぶりくらいにシフォンケーキを焼いたのですが、いつも失敗していた抹茶味のシフォンケーキ。何度も何度も失敗して、それで一時期辞めていたんですが久々に作ったら「あれ?なんかイケそうな気がする。メレンゲの作り方を見直して、もっとしっかりとオーブンを余熱。焼形時間もしっかり長く取って、笠を出したいからと卵白を多めに入れていたのを辞めました。玉子はL玉を3つしか使わない。しましたら、一発で成功しました。正直...びっくりです。