-arata-」公式サイト。新arata「和を知る料理教室」-和を知る-この秋より新arataでは料理長の木下泰司による「和を知る料理教室」を始めます。今世界中の料理人、シェフが注目し自身の料理に様々な和の要素を取り入れ、日本に学びにも来るような時代状況の中、私たち日本人自身が良く知らないようなことが実は沢山あるように思います。和食の基本である‘だし‘のことから始まり、様々な下ごしらえ、季節感や‘旬‘の表し方、節句の料理設えなど学ぶべき多くのことがあるように思います。した器使いや盛り付けの工夫で、毎日のお料理、ひいては暮らしが楽しく豊かなものになるのではないかと存じます。教室を通じて同じような趣味を持つ方々のコミニュティーを作っていけましたら幸いです。