クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。展示会・セミナーノウハウBOOK役立ちツールTOP>外食>特集・連載>イマドキIT事情>クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略イマドキIT事情クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略2019年12月26日12>>飲食店探しで消費者は、当たり前のようにネットを使って情報収集する。飲食店が集客するにはWebへの情報発信が不可欠で、何もしない飲食店が理由もなく選ばれるケースはあまりないだろう。一方で、ブログやSNSなどを通じた消費者側の情報発信力も高まっている。近年は店舗の公式サイトより、Googleマップ、SNSなどに書き込まれる利用客のクチコミが予約、来店に大きく影響している。いえ、いくつもあるSNSやクチコミサイトひとつひとつの書き込みチェックに、飲食事業者は時間も労力もかけられない。正確な店舗情報の管理と、クチコミへの返答を一元対応できるITツールで効率化したのは株式会社ワンダーテーブル。導入から半年でGoogle経由のオンライン予約が対前年比120%との成果を得ている。その戦略と取り組み方を聞いた。グルメサイトだけに頼らない集客方法インターネットでの集客の代表的な手段が、グルメサイトへの情報掲載だろう。クーポンや割引プランを掲載して新規客を獲得する以外に、より持続性のある集客手段も講じたい。近年、消費者の飲食店選びは、グルメサイトよりGoogleなどの検索エンジンやマップを使う傾向にあるという。背景にはモバイル機器の普及と位置情報機能の発達があり、今や検索手段の7割はモバイルだという調査結果もある。グルメサイトから候補を絞り込むより、スマートフォンで直接「近くの居酒屋」などと検索した表示結果を見るほうが手軽なのだ。訪日客が活用する口コミサイトもチェックしたいGoogleはユーザーニーズを踏まえ、位置情報や営業時間、クチコミなどを重視した検索結果を上位に表示するようになっている。消費者の店選びの決め手に検索結果やマップに表示されるクチコミと評価の影響は大きい。飲食店を実際に利用したユーザーが発信する生の声は、第三者の意思決定を左右する。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「モーモーパラダイス」「鍋ぞう」といった自社ブランドや、海外のハイブランド「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」「バルバッコア」など12業態で国内49店舗を展開する株式会社ワンダーテーブル。早くからクチコミ対応の重要性を感じ、2017年からは戦略的に強化対策に取り組んできたという。具体的には、利用客のクチコミに対し店舗側からコメントを返すこと。確かに客の立場でいえば、独り言のつもりだったクチコミに「ご来店ありがとうございます、またお待ちしております」と一言返ってくるだけでも嬉しいだろう。やりとりを目にする他のユーザーにも好印象を与え、「料理や接客に期待できそうだ」と、来店動機につながる可能性もある。評価が高まれば結果的に、検索で上位表示されるようになる。竹原真理子氏マーケティング部部長の竹原真理子氏は「書き込むだけの一方通行で終わりがちなクチコミに店側が返信することで、お客様と関係性が構築される」と指摘する。「たとえネガティブなコメントだったとしても、真摯に受け止めお返事することで、我々の理念や姿勢をお伝えできます。外食・食品事業者が働き方改革を進める~全国中小企業クラウド実践大賞(2020年02月19日)飲食店に必須のWeb受発注システム機能まとめ~サービスの比較ポイント・選び方を解説(2020年02月05日)クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略(2019年12月26日)飲食店で使えるタブレット型POSレジ。軽減税率・キャッシュレス対応、無料で使える製品も登場(2019年09月17日)食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。「上限3000円」以上は支払い不要。来店客の7割をリピートさせる驚異の飲み食べ放題居酒屋~定楽屋(style)(2019年12月17日)飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。これから伸びる飲食店は?(2019年12月11日)飲食業界にも広がるサブスク(定額課金)サービスのメリットと活用法~串カツ田中は週3回の来店客も(2019年11月28日)『がブリチキン。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表(2019年11月26日)坪月商35万円達成。ひとつのムダも許さない食材管理と、あふれる地域愛で地元に根付いた店~かいだんのうえ(一歩一歩)(2019年11月05日)10年後、外国人客が日本人口の半数に。2019』レポート(前編)(2019年10月15日)飲食店のための人手不足スパイラル脱却術(前編)~求人・採用前にすべき組織改革(2019年09月20日)飲食店経営に欠かせない、FLコストとFLコスト比率とは?業態ごとの適正値管理を解説(2019年09月13日)急速に拡大する飲食店のデリバリーサービス。記念日付き月間カレンダーです。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。