オーディオコーヒーブログ私のレポート、私レポ。コーヒーとオーディオが主題材。初心者なりにこだわるコーヒーの淹れ方この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。湯沸かし,計量,ペーパー用意ケトルに湯を張り沸かしますその間に豆を計量します、私は一杯あたり12g用いますまた、ペーパーの接合部を互い違いに折りドリッパーにあう形にします調温,豆を挽く沸騰した湯をポットとコーヒーカップ、ドリッパー及びサーバーに張ります抽出時に湯温が下がりにくくすることが目的ですポットには温度計を刺し、湯温を管理し、注湯時には82°Cを目指します注湯(82°C)まで放置、それまでに3.までの動作を済ませる並行してミルで豆を挽きます(私は中細挽きを用います)セッティングサーバーの湯を捨てドリッパー,ペーパーを重ね、挽いた豆を入れますこの際、ドリッパーを水平に前後させ豆を平らにしますならす前(少し山形になっている)ならした後(平らになっている)こうしているうちに湯温が適度になってきます82°Cになったら抽出を開始する抽出:蒸らしようやく湯を入れていきますが、まずは20ml(20g)ほどの湯を用いて豆を濡らして30秒ほど放置します。中心→外(紙に当たらない程度)→中心の順に円を描くように注ぎます3回か4回ほどに分け、150〜160ml抽出しますその際、湯を入れるタイミングは前回の注湯時に豆から出た白い灰汁のようなものが豆に吸われそうになる直前(約10秒程)が目安です完成コーヒーカップに張った湯を捨て、ドリッパーを外しコーヒーを注いで完成ですコップがドリッパー置きに役立つまとめ以上、ご拝読ありがとうございました。経験がない方でも簡単に出来ますので是非お試しください。抽出法は様々なアレンジや応用を利かせた方法がありそれを楽しむことも出来ます。道具の選び方等は別記事に後日まとめます。神楽坂はてなブログをはじめよう!kouseiaoi070708さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。