びのシーズンはホンビノスガイで幕を開け、アナジャコで最盛期を迎えるというのがここ数年の流れになっている。僕の行くポイントでは、アナジャコはGW後半くらいから徐々に楽しくなってきて、8月いっぱいで終了となることが多いが、つまりその間は僕は2週間ごとに干潟で直射日光にソテーされるということになる。それが落ち着くと、今度は山に入って夏キノコと遊ぶわけですね。アナジャコはそのまま食べるほか、今年はこれを餌に高級魚介類を釣り上げてやろうという野望もあるので、今年もたびたびお世話になるだろう。天敵がいなくなったことで彼らも枕を高くして寝ているだろうが、心配しなくともワイが通常の3倍は採りたいと考えているのでどうか首を洗って待っていてほしい。短時間ながらぱぱっと数匹、顔を見ることができた。最盛期とは言えず、穴の数が少なく、また穴も小さかったが、今年も無事にシーズンが始まってくれたことに安堵する。大きいのもひとつ採れたので、調査捕蝦としては満足だ。通常の3倍速く寿司にしてみた今回は数も少ないし、できるだけシンプルに食べて味を感じたいと思い、定番メニューであるから揚げではなく塩茹でにしてみた。採ってきたアナジャコは、できる限り元気なうちに1.5%程度の食塩水に放ち泥を落とす。これを沸騰させた湯で5分ほど茹でると真っ赤なモビルスーツになります。新鮮なほどよい赤になる。このモビルスーツの装甲はぺにょんぺにょんなので、剥かずにバリバリ食べることができる。マヨネーズをべったりつけて食べると、ミソのクセの強さも一緒に楽しむことができて大変幸せな気分になる。......のだが、今回ふと気になって、茹でたてのアナジャコの両サイドを切って、シャコのように剥き身にしてみた。すげぇ、予想以上にきれいに剥ける!これを、シャリの上に乗せると連邦軍が恐れるシャコ寿司ができた。小さいほうは姿寿司に。ロブスターみたいに赤いね。いただきマース......(・〰・)............ミソが強すぎるな。ホヤの塩から(ばくらい)で軍艦巻き作ったらこんな感じになるんじゃないかな。ワイは米より酒に合わせたい。モビルスーツ寿司は、頭のミソごとだからもっとしんどいかなと思いきや、逆にバランスが取れているように思えた。ハサミの肉と殻が結構いい仕事してる。食感的にはシャリと合わない、どころか真っ向から殺しあってる感じ。江戸前寿司のおしながきに載ることはなさそうだ。野食をするということは、食材の旬について、だれよりも敏感になれるということ。それゆえに「はしりを食べ、旬を感じる」というのは最高の喜びのひとつとなる。さいきん小難しいことばかり考えて、脳ミソばかりが先行して実行に移せなくなっちゃってる方が多いように思います。できない理由を考えるのは仕事だけで十分、まずトライされてみるといいのです。グーグルマップで家の近所をぐるりと見て、何かいそうなところ(法律に触れないような)に目星をつけて行ってみてください。今の時期なら絶対何か食材があるから。星海社Webサイト「ジセダ...記事を読むその二枚貝、刺身で食べてみる?2サルボウガイはアカガイの刺身の代用になるか湾奥で潮干狩りをしていると、しばしば小さいサルボウガイが採れる。小さくてもプックリと膨れていて、縞模様もきれいでこどもたちなどは喜ぶ...記事を読むウミケムシを串焼きと刺身で食べてみたヌタウナギと一緒に釣れてきたウミケムシ。これも何かの縁なので、持ち帰って食べてみることにした。-東京自給自足...記事を読むその二枚貝、刺身で食べてみる?5サラガイの刺身は美味かった!サルボウガイ、アサリ、ウチムラサキガイ、ホンビノスガイと刺身を試してきたが、どれも芳しい結果は得られなかった。岡山野食会2019開催のお知らせ先日、ぼくがゆぞくさんと一緒に熊野でクエを狙っているころ、連れはひとりでお伊勢さまにお参りしていたのですが、その時にこんな美味いものを食べて...記事を読むタニシのタンクメイト風お雑煮を作ってみた:茸本朗のお雑煮探訪2年末に、イグニ(@amaze3551)さんのご案内で茨城に淡水貝を採りに行きました。-東京自給自足生...記事を読む春の三番瀬1釣り師の嫌いな「あのホヤ」を採って食べてみた日中に潮が大きく引くようになると、干潟遊びのシーズンが始まる。潮干狩りやアナジャコ釣り、ギャング釣りなど楽しみがいっぱいだ。18:18軍艦というかモビルアーマーみたいなお寿司ですね・・・。こやつらは釣り餌としても相当高性能なので、人アンド魚の餌として一度近所で探索してみようと思いました。カワハギやベラ類が湧いてる状況なら恐らく投入直後に瞬殺でしょうが・・・。19:17浅場に回ってくる肉食魚なら全てターゲットになり得るでしょうか・・・何にせよ現物を捕まえていずれ試してみようとは思います。これからの季節夜釣りはブヨが困り者ですが・・・。01:55初めまして。以前から楽しく拝見させて頂いていました。「天敵」をクリックで、せつなさんのHPに飛んだ時はビール吹きました。ありがとうございます。お二方とHSさんのHPのおかげで、色々とチャレンジしてみたい食材が出てきましたので、とりあえず明日は霞ヶ浦に釣行してこようと思っています。18:41初めまして!いつも楽しく閲覧させてもらっています、宮崎の者です。いつかシャコ取りにも行ってみたいな〜...と思ったりしながらうちの庭に生えてる枇杷の木から大量の枇杷を押収していました笑やっぱりどんなものでも食すからには味を良くしたいですよね...「野草だから」とか言って味を疎かにするのはどうかと思いますよね笑その点、ここやせつなさ...えっと...ここでは色々試してみたりしていて、自分の調理の際、参考にさせてもらってます。昨日は枇杷で枇杷仁豆腐など作ってみたり...もうすぐツユクサの旬(?)がやって来ますので、鍋と瓶をちゃっかり用意して民間薬作りと料理作りに励もうと思います笑まとまりのない文章になってしまいましたが、更新楽しみにしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。思い、友人を誘ってブナの森に突入するも丸ボウズを食らった。...イルカをゴールデンカムイ風にヒンナヒンナした昨日の記事の最後に載せた「面白いもの」の正体はこちら。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。