最終回でこれまでのおさらいとしてクイズ形式で行いました。その後、味覚の違いを体感していただくために簡易的な官能検査を行いました。砂糖水に少量の塩や塩水に少量のレモンを加えることで味を濃く感じるという方が多かったです。だし汁では昆布単体より鰹節を加えたもの、さらにとろみをつけたものの方が味が舌に残りやすいという意見がありました。みなさん楽しそうに飲み比べをして味わっておられました。「自宅では味が濃くなりがちだけど、減塩の工夫も分かった。酸味を出したり、出汁をとって美味しいご飯を作りたい。」と普段の調理にも生かしていただけそうでした。これからも日常生活で取り入れやすい健康教室を開催していきたいと思います。