院長のひとりごと診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。プロフィールAuthor:shibatachiro柴田カイロの院長です。HPともども可愛がってやってくださ~い。(02/19)やっぱりタバコが悪者だったか!新型肺炎。材料は、厚揚げと小松菜と調味料。実にシンプルでしょ?今回は、厚揚げに具沢山のものを使いましたが、通常のプレーンなものでもまったく構いません。小松菜でカルシウムやカロテン、少しですがビタミンCが摂れます。厚揚げは大豆ですから、質の良いタンパク質やイソフラボン、カルシウム、ビタミンB群などが摂れます。カロテンは油脂と一緒に摂ると体内への吸収が良くなりますので、最初にざく切りにした小松菜をゴマ油でさっと炒め、そこに一口サイズに切り分けた厚揚げも加えて更に炒めます。(崩さないように気を付けてね)全体に油が廻ったら、日本酒・みりん・汁の素を加え、酒ッ気を飛ばしたところに水カップ1を更に加えます。このまま煮詰めてヒタヒタから半分くらいまでになったら、出汁の素の粉で追いだしをして出来上がり。卵でとじたり、かつお節を振ったりしても美味しいですよ。アレンジしてみてくださいね。