日本の食料自給率は年々下がってきています。平成30年には過去最低となる37%に並びました。この平成30年より前に過去最低を記録した年は、実はお米業界でかなりインパクトのあった出来事の起きた年でもあります。今回は業界用語についての問題です。「白米」「玄米」だけではそれが炊飯してあるのかどうか判別できません。そこで業界では炊飯前のお米を「生米(きまい)」と呼んでいます。今週はお米の品種名に隠れている数字についてです。お米には私たちが思っている以上に品種の数があります。その数は500近くまでになります。それだけ品種名も多様です。意外と知られていませんが、お米には「食物繊維」が含まれています。そのほとんどが不溶性のもの、つまり水に溶けにくい種類のものなので、しっかりとした「お通じ」につながる優れモノなのです。「品種名とブランド名」お米屋さんやスーパーで並んでいるお米の袋に記載されている名称は品種名であることが多いですが、品種名とは別に商品名(ブランド名)も記載されているものもあります。新年あけましておめでとうございます。今年もお米クイズが始まりました。お米だけに最終的には「880回」まで走り切ろうと思っていますので、今年もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。今回の問題が今年最後の「お米を知ろう!」です。1年間ありがとうございました。1000問に辿り着くまで、来年もひたすらクイズを作成していきます!来年は1月13日より再開します。皆さんよいお年をお迎え下さい。小粒ながらしっかりした食感で最近の新品種のなかではあまり見られない、新しいタイプのお米です。