佐野はタンシチューから着想して、タンを薄い切り身にして塩焼きするという調理法を考案した(米軍の残り物説について仙台牛たん振興会は全面否定しているが、佐野はむしろ公式見解として認めており、自信のある元祖とイメージダウンを嫌う新規参入業者との間で見解の相違が生じている)[要出典]。佐野の牛タン焼きの発明から長らくは、それほど牛タン料理は市民に人気があるわけではなかった。外食から生まれた料理であり、家庭で食べられることは殆どない。珍味の扱いで、一部の愛好者や酔客が「締め」に食べる程度だった。高度経済成長期になって、他都市から仙台への転勤族や単身赴任者(仙チョン族)が増えると、昼食時や夜の街で仙台牛タン焼きの味を知り、仙台赴任からとりわけ東京に戻ったサラリーマンの間で仙台牛タン焼きは評判になった。牛タンの高蛋白質の割に脂肪が少ないことがマスメディア等で紹介され、ヘルシー志向の人たちのみならず国民全体に牛タンが受け入れられ[要出典]ていった。このような流れに乗って仙台牛タン焼きも有名になっていった。仙台牛タン焼きは、旅行の一般化によって観光客たちの食べるところ[要出典]となり、また、外食の一般化によって仙台市民も食べるところとなったが、最大の転機は、1991年に始まった牛肉輸入自由化である。以前は老舗業者くらいしか無かったが、牛肉輸入自由化に伴い安価に材料が入手できるようになり、ここ10数年の間に新規参入した業者が増えた。他県の焼き肉屋さんで牛タンを食べたりもしますが、肉が薄くてちょっと物足りないんですよね。牛タンはやはり仙台で食べた方が良いと思います。お店ですが、老舗の「太助」、店舗の多い「利久」あたりが人気の様。休日の「利久」の行列っぷりは半端じゃないです。「どこが一番美味しいか」と聞かれても困ります。大体どこも美味しいんです。それぞれに得意分野があるし、微妙にお肉の切り方や焼き加減が違うので、好みやシチュエーションに合わせて利用するのが良いでしょう。サイドメニューの充実を求めるのなら「利久」か「伊達の牛たん本舗」あたり。「お肉ぅぅ!」というなら老舗「太助」とか「喜助」かな。個人的には「まるたん」というお店もおすすめ。喜助まるたんTRUNKへ来るなら歩いて1〜2分の所にある喜助がいいかな。電車で来るなら駅ビルの伊達の牛たんがいいかも。車で移動してくるなら駐車場付きのまるたんあたりで。お試しあれ仙台はお菓子も色々あります。私がおみやげで買って行くのは「黒砂糖まんじゅう」むちゃくちゃウマイです。これ以外でもポカポカのオムハヤシとかpokapokaと同じビルの三階にあるリンデンバウムのチョコレートクッキーとかおすすめしたいものは沢山あるのですが、それはまた書きます。仙台に来てグルメってください。trackbacks(0)▲ZOKUZOKUオヨネーズ長田あつしと杏しのぶの男女デュオ。1990年に大ヒット(売上枚数90万枚)した東北弁のデュエツトソング「麦畑」の歌手としてことに有名である。名前は「オヨネ」という人名からきており、マヨネーズとは無関係。Mayonnaise)は、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシング。本来はフランス料理のソースの一種。卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがある。一般的には、サラダ等に使用されることが多い。近年では調味料として様々な料理に広範に利用されている。時々「マヨ」と略されて呼ばれることもあり、同様にフランス語でもmayoと略されることがある。Emulsion)とは、分散質・分散媒が共に液体である分散系溶液のこと。乳濁液(にゅうだくえき)あるいは乳剤(にゅうざい)ともいう。身近な例としてはマヨネーズ・木工用接着剤・アクリル絵具・写真フィルムの感光層・アスファルト舗装のシール剤が挙げられる。分離している2つの液体をエマルションにすることを乳化(にゅうか)といい、乳化する作用を持つ物質を乳化剤(にゅうかざい)という。古い文献などではエマルジョンという表記も見られるが、これはドイツ語読みである(正確な発音はエムルズィオーン)。規格ではエマルションと表記するのが正しい。同義語として、ラテックスという語も広く使用されているTRUNKで新商品がぞくぞく入荷中です。http://trunk.life-music.jp/TRUNK始まって以来最大の入荷RUSH。trackbacks(0)▲UCOCA/破り捨てた日々のタンバリン盛岡OODでのライブ映像です。この「破り捨てた日々のタンバリン」は一曲目でした。リリースされていない曲ですが、名曲のニオイがプンプンします。trackbacks(0)▲いよいよ来週です全6本の弾き語りジョイントTOUR。お見逃し無く〜!UCOCA南国は宮崎県出身。18歳一人アフリカに渡り、その後世界10カ国あまりを放浪。アーティストネームの“Ucoca”は、本名である“ユタカ”をアフリカ滞在の際に現地の人びとが発音しつづけたもの。多様な風土を嗅いだのち、2002年に上京する。多くの人びとや音楽、自然にふれて磨きつづける感性と想いを、つま弾くアコースティックギターと伸びやかな歌声にのせてより多くの人びとや自然に届けるべく精力的に活動。都内に留まらず、各地方のバー、カフェ、野外フェスなどなど、を中心にライブという名の旅を重ねる他、自主企画の音楽イベント『満潮Lounge』や様々なジャンルのアーティストとのセッション、活動と交流は多岐に渡る。Ucocaの音楽は、フォーキッシュでレゲエテイスト溢れるゆるやかなサウンドが軸。そのなかにも力強いメッセージのこもった、広大な自然を想わせるオーガニックフォークである。強さも弱さも、怒りも悲しみものせて歌をつむぐUcocaは、いつでもどこでも人間臭くてリアルであることを望む。本当のゆたかさを音楽を通して問うために、悲喜こもごもに毎日を奮闘中!Ucocaの旅は何処までも続いて行く。Mama2月の静岡ライブのこちら「リハ映像」ですがUPしときました。ブログや日記なんかにペローンと貼って紹介なんかしていただけると嬉しいです。http://www.youtube.com/watch?v=y1lxu6xLD70そういえばこの日のエンジニアさん、とても一生懸命調整してくれてました。腕の良いエンジニアさんだったんだろうな。