弊社の商品紹介記事についてTweet小樽ビールこだわりの有機原料から作られていますビールとしてなによりも肝要なのは、そう、水です。高品質なホップや麦芽を用いたとて、結局は水がそのビールの品質を左右するのです。北海道は小樽、小樽の水はチェコのそれにも似た良質な軟水。それを用いて、地域の特性と確固たるビールへのこだわりをもった、北海道が誇る地ビール。それが小樽ビールなのです。その歴史は存外に深層へといざなうものであり、食料品に関する法律としては世界最古のものと云われる「ビール純粋令」(1516年~)に基づいたドイツ・スタイルのビールを、小樽ビールではかたくなに守り続けています。混ぜちゃダメよ」という法なのですが、日本のビール界にはそれを守っている物ばかりではありません(例えば、アサヒ・スーパー・ドライの原料欄をご確認下さい)。それを遵守するというだけでも、小樽ビールの「ビール」というものへのこだわりがうかがい知れるというもの。それだけではありません。無料で醸造所見学もおこなわれているので、機会があれば一度見ていただきたいのですが、発酵の段階でタンクのフタを開放したままにしています。「発酵の段階で、小樽ビール独特の口当たりが出来る」とされるその工程には、他にもいくつもの独自の「技」が仕込まれています。その最たる点は小樽ビールでは酵母を取り除いていない、という所でしょう。酵母を残すことにより栄養素やコクは増し、炭酸ガスが抜けにくくなるのです。そのデメリットとして、長時間の輸送が酵母にダメージを与えるため、北海道へ行かないと小樽ビールは飲めないというのがあります(一部例外の商品もあります)。