これをクレープに塗って食べるのです。さあ、牡蠣がやってきました。牡蠣を6種類、アサリにムールです。この迫力、これもフランス、この時期ならではのお楽しみです。ブロンの「000」という牡蠣は、このサイズ。フランスでも希少価値のある牡蠣のようです。味わいも非常に濃厚で、まさに海のミルクという感じが強い。これも結構サイズ大です。「ここはソーセージもいけます」とこの店を教えてくださった人から。ホント、プチッと弾け,中の肉質と肉汁のバランスがいいです。ビスクのようなスープ。磯の香りと旨みの相乗効果です。スカンピはボイルとポワレの二種。これも立派なサイズです。いうようにしっかり魚介類、それも牡蠣を満喫したのです。Vol.15日本人のケータリンググループ“スケッチブック”公開しました。パリ・モンパルナス・ブラッセリー&キャフェ今回パリの宿はモンパルナスです。モンパルナスは僕がパリに旅行し始めた頃によく泊まった界隈です。「クーポール」や「ル・ドーム」など有名ブラッセリー&キャフェが並んでいるところがあったはず......。その界隈が見あたらなかったのです。朝の散歩途中に、偶然この二軒を発見。そこで朝食は、この「ル・ドーム」にしました。メニューはオレンジジュース、クロワッサンなど3種類のバゲットに、キャフェオレなどドリンクのチョイスです。このカップはミルクでキャフェオレ用です。コーヒーにミルクをたっぷり注いでホッとします。以前に中のテーブル席でスズキのパイ包み焼きを食べた記憶が蘇ってきたのです。そんな思い出に浸りながらの朝ごはんでした。Vol.15日本人のケータリンググループ“スケッチブック”公開しました。日本料理で初の一つ星を獲得した「あい田」さんです。一昨年初めて訪れて以来二度目です。運良くキャンセルが出たので6名カウンターに座ることができました。蟹の茶碗蒸しからの始まりです。身体も気持ちもほっとする一品。次は仔牛と牡蠣のカルパッチョ。「もう定番です」とのことです。仔牛の香りを感じるのは、なかなか日本では難しいことなのです。リードヴォーのソテー。山椒の香りが利いています。この組み合わせ、ここならではですね。