:肉を生かすテクニックツイート牛肉ステーキを焼くとき、肉の内部まで火を通さなければいけないのかと迷う方が多いです。肉を焼いている写真や動画をみるとそのほとんどが専用のオーブンに入れて焼き上げています。本当に肉の内部まで火を入れなければならないのでしょうか?実は自宅でステーキを焼くときに簡単に肉の内部まで火を通す方法があります。肉に火が入りすぎてカスカスになるのではなくジューシーに仕上がります。そこで、このページでは牛肉ステーキの内部まで火を入れる方法として、「オーブンは必要なのか」を説明するとともに。自宅でも美味しく仕上げられる「牛肉ステーキの焼き方」を伝授します。牛肉を室温に戻して塩コショウをする。強火は使わない自宅にオーブンなどない!ステーキを焼けないのか?多くのご自宅には、肉焼きなどを行う専用のオーブンがないと思います。パンを焼いたりお菓子を焼かなければオーブンの必要も感じないので、自宅にもしあるのならばかなりマメにお料理をされるご家庭だと思われます。ステーキ用のお肉をスーパーなので購入してレストランなどで提供されているレベルと同じように焼き上げたいと思ったら専用のオーブンは必要なのでしょうか?もし、オーブンがないならばちょっとしたコツを覚えれば美味しくステーキを焼き上げることはできます。それには条件がいくつかあります。ステーキ用の肉の厚さ多くのスーパーや肉屋さんなどではステーキ用の肉が売られています。あなたがホームパーティーをするために大きめのステーキ用の牛肉を購入してこれからお伝えする方法で肉を焼こうとしても...かなり難しいと思います。肉の厚さがあるお肉をステーキにする場合に限りオーブンが必要です。フライパンで肉に火を通すのに肉の表面だけしか火が入っていかないためです。あなたも一度くらいは目にしたことがあるかもしれませんが、外側は焼けているのに真ん中は完全に生のお肉。これで食べれないことはないですができれば綺麗な焼き加減にして“ごちそう”のステーキを味わいたいのではないでしょうか?なので、ステーキ用の牛肉を購入するときは肉の厚さを気にして購入してください。この厚さ以下でステーキを焼けないこともないですが、3.0センチ以上の厚さの肉をステーキにしたいと考えているならば、フライパンだけでは上手に焼けないと思われます。この厚さの範囲内の牛肉を探すか肉屋さんにお願いしてカットしてもらうといいでしょう。ちなみに、大概のスーパーで売られているステーキ用の牛肉はこの厚さで売られていると思います。火力の調整が細かくできる機器があるこの記事をご覧の方のご家庭ではガスによって火が付けられるレンジがあると思います。最新のガス機器は、一定の温度になると火事になることを防止するために火がつかなくなるレンジなどもあります。その場合は、これからお伝えする方法を参考に火力を調節していただければ上手に焼くことができるでしょう。電気を使用したレンジは火力の調節が細かく設定できると思いますのでうまく調節して焼き上げてください。高温にしてフライパンからムンムンと煙が立っている状態でないとステーキが焼けない...そのようなことはないのでご安心ください。自宅で作れるステーキマイスターへの第一歩それではこれから自宅でも美味しく上手に牛肉のステーキが焼くことができる方法を伝授します。レンジをガス機器で説明していくので電気のレンジの方は置き換えて理解をして欲しいと思います。牛肉を室温に戻して塩コショウをする。肉の厚さがたとえ2.5センチ程度でも最低ステーキを焼く30分くらい前には冷蔵庫から出しておいてください。その方が上手に焼くことができます。フライパンを熱して油を敷く:「ステップ2」フライパンに火をつけて中火くらいにしておきます。フライパンにつかないように油をしいておきましょう。油ですがサラダオイルで十分です。別のオイルが良ければそれを使ってください。肉を焼く:「ステップ3」フライパンが十分に熱くなってきたら塩コショウをした牛肉をいれて焼きます。肉を入れた直後はフライパンの温度が少しだけ下がるので強火にしてもいいかもしれません。ポイントは肉が焼けている音がしている状態を保つことです。途中で弱火または中火にしてゆっくりと火をいれていきます。このとき肉の厚さが3センチ程度ある肉ならばアルミホイルなどを被して蒸し焼きにしましょう。基本的にこの方法は肉の裏面はあまり焼きません。言えば裏面は焼き固める程度で十分です。肉をひっくり返すとき肉の表面がすこし肉汁で滲んできたらひっくり返しても良いサインです。裏面はあくまでさっと焼き上げます。肉が焼き上がったらアルミホイルで包んでおきます。この過程で肉にじんわりと予熱で火を通しステーキを美味しくします。この工程を飛ばすと肉が固くなるのでできれば必ず行ってください。お皿に盛らないでくださいね。お皿に盛り付ける「ステップ6」アルミホイルに包まれてしっとりしているステーキ肉をお皿に盛り付けます。アルミホイルで包んでいるときに出た焼き汁は捨てないで焼き上がった牛肉のステーキの上にかけたほうが一層おいしく食べることができます。強火は使わない自宅で作るステーキは前述したように火力は強火ではなく主に中火から弱火を使って焼きあげています。ステーキを焼くときは必ず強火で焼くようなことを言われています。中火を上手に使いこなすことで肉汁をたっぷり含んだステーキを焼くことができます。はじめは難しいと感じかもしれません。この方法を何度もくりかえすことであなたの料理の腕が上がるだけではなく自宅でごちそうを作ることができる喜びや幸福感は他では味わうことができないくらいとても有意義なことです。チャレンジしてみてくださいね。「ステーキ情報」ごちそう紹介サイト。