大自然の恵みと、七十余年続くオリーブ農家の経験が生み出した、新たなオリーブオイル品種や熟度によって何万通りにもなるオリーブオイルの味わい。その奥深さをお伝えしたくて、毎年のように試行錯誤を重ね、長年作りたくて作りたくて追い求めていた「超熟オリーブオイル・林檎」がようやくできました。園主井上が長年、作りたくて作りたくて追い求めていた念願のオリーブ果実に真剣に向き合ってきたからこそ、完成した「超熟オリーブオイル・林檎」。早摘みで爽やかな香りが特徴のオイルが注目される中、あえて時間をかけて熟成させました。することで、熟した優しい風味のオリーブオイルに林檎の甘い香りが重なり、なんとも言えないまろやかな味となりました。向き合う、オリーブ農家の経験が詰まったオイルです。大自然の恵みを多くの人に届けたい小豆島では何度も試作を重ねていたこのオイル。失敗を重ね、やっと見つけたその風味をそのままに再現し、多くの人に届けるために南オーストラリアの地を選びました。数あるオリーブの木から厳選した品種のオリーブ果実を選び、次には日本産に負けない風味豊かな林檎を探し出し、最高の青リンゴを見つけました。広大な大地で育まれた新鮮な果実と、親子三代続くオリーブ農家の経験と知識を合わせた井上誠耕園の新たなフレーバーオイル。多くの手間ひまを要するために今季はわずかにはなりますが、お楽しみ頂ければ幸いです。甘く香りたつフルーティな味わい。「収穫した果実を超熟させる」。オリーブオイルは早摘みであるほど、青く、きりっとした辛みが引き立ち、黒く熟した実はまろやかでフルーティに香ります。そこで、林檎とともに追熟させることにより、熟した実を搾っただけでは引き出せない、甘く芳醇な香りを実現しました。この工程は酸度のバランスを見極めることが重要です。オリーブは収穫した瞬間から酸化が始まり、熟成しすぎると味に雑味が出るためです。オリーブの酸度を上げず、かつ林檎の甘味を引き出すために、最適なタイミングで搾油を行いました。口に入れた瞬間に、まるで青りんごを丸ごと搾ったような、甘い香りが口いっぱいに広がり、その奥にオリーブの爽やかな香りが感じられます。超熟オリーブオイルの1番の特徴は「芳醇な甘い香り」です。オリーブと林檎の絶対的な相性、最高の組み合わせは、ぜひ一度、お召し上がりいただきたい美味しさです。口に入れた瞬間に広がる、青りんごのフレッシュな果実感、その奥にあるオリーブの爽やかな香りは、まさにクセになるおいしさ。まで販売を終了しました。まで販売を終了しました。搾りたての香りを瓶に閉じ込めておりますので、開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。カートに商品が入りました。