大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都豊島区2020/01/06/23:40:21(Mon)昨年の12月21日に、JR大塚駅から徒歩5~6分のトコロに新しく出来た牛骨ラーメンの【香味徳】へ行ってみた。店前には数人の待ち人(黒っぽくて、よくわからんなぁ)やめて、他の店に行く。数軒離れた家系ラーメンの【丸子家】がすいていたので入りました。大塚にいて、家系というのもシャクだが、まぁしかたがない。都市部の繁華街では、モタモタしていると昼食難民になりかねないからね。サービスの御飯が来た。卓上にあったキュウリの漬物を乗せました。数分後、ラーメン来る。ランチタイムは、トッピングが一品サービスとのことで、味玉をお願いしました。白く濁ったスープは家系壱六派を思い起こさせるね。クリーミーと言うのではなく、豚骨が前面に強く出ていて、ワイルドなカンジだわ。醤油ダレもしっかり効いて、輪郭のくっきりしたラーメンという印象。味の濃さや、油の量、麺の固さなど細かく調整出来ます。私は初食の店なので、すべて普通にしましたけど。“普通”でお願いしたので、太麺特有のモッチリ感が楽しめます。家系にしては長目にカットされているのが、この麺の大きな特徴です。ノド越しの良さもあるよ。製麺所はワカリマセンでした。チャーシュウは肩ロースかなぁ?フチが褐色に染まってます。茹でてから醤油に漬け込む製法でしょうか。味付けはそんなに強くないけど、醤油の良い香りがあります。ホウレン草は、クタリ気味。海苔は薄手だが、香りが良いものが三枚。味玉は割りと固茹でに近いもので好み。東京の家系にはあまり期待しない私ですが、まぁ、割りと良いラーメンでしたよ。スープは工場生産型に近いような気もしました(間違っていたらゴメンナサイ)サービスが良い点はウレシイな。