(木)Mayu*「作り置き」でパパッと朝ごはんTweetおはようございます^^大きなサツマイモをいただいたので、ニョッキにしてみました。食感が楽しい、ニョッキ!パンに使う「強力粉」がなくても、「薄力粉」で手軽に作ることができます。作っておけば冷凍保存もでき、食べたい時はそのまま揚げればOK!もちろん揚げずに茹でても食べられますよ♪じゃがいもで作るニョッキに比べるとほんのり甘くて...子供に大人気!朝ごはんにも、おやつにも、お弁当の一品にも!オススメです。さつまいもの皮をむき、2cmの厚さに切って鍋に入れ、鍋にさつまいもが浸るくらいの水を加える。柔らかくなるまで煮る。(1)の水気をきってボウルに移し、熱いうちに潰して(A)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。2等分した(2)を棒状にし、ラップに包む。冷蔵庫で15分ほどおいた後、1.5cm幅に切り、中央をフォークでグッと押し付ける。フライパンに油を熱し、両面をこんがりと揚げる。揚げた後、冷蔵庫で2日保存できます。食べる前に温めなおしてください。冷凍する場合は、(3)の工程後に保存用の袋などに入れて(なるべくひっつかないように)冷凍し、食べる前にそのまま揚げて火を通します。・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。(https://instagram.com/mama_kitchen/)☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。(木)やみつき!ご飯がすすむ簡単作り置き「なすの甘酢だれ」シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。byMayu*カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。