レシピ開発等の数々の肩書きを持ち、地元野菜だけでなくイタリア野菜など珍しい野菜の栽培から食べ方の提案まで行っています。当日は、横山さんの考案したオリジナルレシピのデモンストレーションをしていただき、実際におもてなし料理も味わっていただきます。地元の冬野菜の魅力やおいしさを最大限に体験できるプログラムです。5000円(税込)※参加者お一人につき、お一人様分の体験料金をいただきます。1週間前までにお申込みください。自家製味噌仕込み体験開催!!毎年大人気の里山体験プログラム「自家製味噌仕込みプログラム」を開催します!味噌を仕込む工程を全て体験していただき、自分だけのオリジナル味噌を手づくりします。つくった“味噌だね”はお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させて完成です!日本の食文化の代表、味噌。味噌の原料は、大豆、塩、麹の3種類のみ。それぞれの素材にこだわるのがとても重要で、素材の違いが味にダイレクトに影響します。プログラムでは、原料である大豆や麹について学び、そのあと実際に味噌を仕込みます。持ち帰ったあとの手入れについてもスタッフが丁寧にご説明します。4000円(税込)※参加者お一人につき、お一人様分の体験料金をいただきます。1週間前】までにお申込みください。詳細・お申込みは三富今昔村WEBサイトから↓https://santome-community.com/2019-miso/2019/01/07【石坂ファーム出店情報】1/12(土)ドラッグエース鶴瀬西口店1月12日(土)、石坂ファームが地元のドラッグストアに出店します!石坂ファームは、地元・三富の伝統農法「落ち葉堆肥農法」による土づくりを行い、固有種野菜を育て上げています。つきたて餅のふるまいを行います!新年の1月5日(土)、14日(月・祝)新年のご挨拶とご来村の感謝を込めて、つきたて餅のふるまい&販売を行います!つきたてのお餅を、石坂ファームの大麦を挽いてつくった「はったい粉」や、ピリリとした辛さがお餅と相性抜群の「辛味大根」などでお召し上がりいただけます。交流プラザでは、つきたて餅の販売も行います。13:30~※上記時間の30分前より餅つきを行います。石坂ファームは、環境教育の一環で農業体験を実施しています。今回、一般の方で「畑での農作業を体験したい」という要望にお応えし、農業体験プログラムを実施しました。参加者は、農業未経験の社会人の方々。日中は仕事を持ち、働いているので畑の管理まではできないけれど、家庭菜園や野菜に興味がある!畑をやってみたい!という希望を持った皆さんが月に1回のペースで石坂ファームを訪れ、農作業を行います。前回は、ニンニクの除草をスタッフと一緒に行いました。「おいしさを知るっていうのは、栽培の過程を知ることですよね」と、手間ひまかけて安心やおいしさにこだわる石坂ファームの野菜づくりに共感したと言ってくださいます。体験終了後、くぬぎの森交流プラザでいただく「おいしい体験」も毎回の楽しみの一つ。「体験のあと『おいしい体験』でバーニャカウダを食べて、野菜が本当においしい!と感じました。今までと味の感じ方が変わりました。地元の野菜や名産品を使った食事などが販売される予定です。前回は約600名の参加者とともに、大盛況のうちに幕を閉じました。キッチンカーでは、石坂ファーム産小麦を使用したパニーニやあったかスープなど、ぽかぽか温かくなれるものをご用意いたします。■カミトメマルシェHPはこちらから↓https://kamitome-marche.jimdo.com/2018/11/15【石坂ファームの農業体験】オーガニックこんにゃく芋からつくる!手づくりこんにゃく体験!石坂ファームの大人気商品「手づくりこんにゃく」を、自分で手づくりできる体験です!石坂ファームのこんにゃく芋は、農薬、化学肥料を使わない、栄養たっぷりの土で育てています。この芋をつかってつくられたこんにゃくは、刺身こんにゃくとしても食べられ、販売後すぐに売り切れてしまう人気商品です。「手づくりこんにゃく体験」では、こんにゃくについて一から学び、見た目も可愛らしい「玉こんにゃく」をつくります!こんにゃく芋からつくることで、本来の風味がよく出るうえ、粉からつくる製造過程では失われてしまう栄養も豊富に含み、美容や健康にも良いこんにゃくが出来上がります。今回は、つるんとした見た目も可愛い「玉こんにゃく」をつくります。こんにゃく芋からつくるこんにゃくは味が染み込みやすく、おでんや煮物に最適です。・タオル■お申込みWebにて受け付けております。https://santome-community.com/tedukuri-konjac/締切日は各開催日の1週間前です。熟練の石坂ファームスタッフが手作りしています。3年かけて編み出した特別な製法です。この芋をつかって作られた「こんにゃく」は、みずみずしくてつるっと食べられ、販売後すぐに売り切れてしまう、三富今昔村の人気商品です。324円(税込)毎週50個限定販売です!※原則水曜日~販売、なくなり次第終了となります。イベント出店等で曜日が変更する場合もあります。くぬぎの森交流プラザにて販売しています。】11/14(水)~17(土)そごう大宮店11月14日(水)~17日(土)の4日間、石坂ファームがそごう大宮店に出店します!さつまいもや里芋、パウンドケーキなど、石坂ファーム自慢のオリジナル商品を販売します。こんにゃく芋から手づくりした刺身こんにゃくも販売!生姜醤油やわさび醤油で、そのまま召し上がっていただけます。野菜ソムリエの資格を持つスタッフから、石坂ファーム野菜のこだわりやおいしい食べ方を、直接ご案内させていただきます。開かれる産業祭に出店します!三芳町は、都心から30km圏内という好アクセスでありながら、緑豊かな平地林や田園風景が残り、平地林の落ち葉を堆肥とする循環型農業が受け継がれている町です。産業祭には、三芳町の農家さんや企業・店舗、地元の子どもたちが参加し、野菜の即売会や屋台、ステージショーなどが催されます。石坂ファームも、さといもパウンドケーキやハーブソルトなどオリジナル商品はもちろん、さつまいもや手づくりこんにゃくなど、旬の味覚を多数販売します!このほか、くぬぎの森環境塾のワークショップとして、どんぐり、木の実など森の恵みを使ったネイチャークラフトも体験していただけます。石坂オーガニックファーム。