トマト缶はジュースと実に分けておく。実は手で握ってつぶしておくみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで弱火にかける。ニンニクからシュワシュワ泡が出て、ほんのり茶色に色付きはじめたらトマトのジュースのみ入れる。塩で味付け、ジュースが半分ぐらいに煮詰まれば、実もいれて煮る。濃度が少しついてきたら塩で味を調えて出来上がり。材料のドライイーストまでをボールにいれ、水をいれて力強くこねる。10分ほど捏ねて弾力が出てきたら、オリーブオイルを入れて捏ねる。生地がオイルで滑って扱いにくいですが、しばらく捏ねているとまとまってきます。弾力が出て、表面がつるっとなってきたら捏ね終わり、丸めてボールにおいてラップをして暖かいところで生地が約2倍になるまで約1時間発酵。発酵が終われば2分割し、丸めて少し平たく伸ばし、そのままラップをかけ乾燥しないよう20分放置。(オーブン余熱250度に入れる)20分後、打ち粉をひいた台で生地を麺棒で薄く丸く約30cmになるよう伸ばす。(一度に伸びない時はラップをかけて10分ほど置くと伸びやすくなります)オーブンの天板にクッキングペーパーなどを引き生地をのせ、形を丸く整える。一枚につき約大匙3杯のトマトソースを伸ばしてから、細かく切ったアンチョビとモッツァレラを散らし、塩、オリーブオイルをふって250度のオーブンへ。約10分から15分、生地の周りが茶色く焦げてきたら出来上がり。*私はピザ大好きなのでついいつも多めに作ってしまいます。家で作ったピザは自分の好きなもの、なんでも乗せられるからいいですね!ただ、マシュルームは焼いている間に水分が飛びシワシワになってしまうので、がっかりしてしまいます。