レシピはこちらです星野珈琲風モコモコスフレドリア〜完全再現編〜モッコモコ、ふっわふわ、シュワトロ〜のスフレドリア。星野珈琲のメニューの再現レシピです。以前にも星野珈琲風だけど、ご家庭でも作りやすいお手軽バージョンのスフレドリアレシピをご紹介しましたが、今回は卵白の量を増やして、よりフワフワな本格レシピです。見た目も豪華で特別感があるので、おもてなしにも喜ばれそうです。私もお友達が遊びに来てくれたときに作りましたよん♩(ご家庭でも作りやすいお手軽バージョンのレシピはこちらです。〈ケチャップライスをつくる〉1.フライパンにバター15gを熱しみじん切りした玉ねぎとベーコンを炒める。ケチャップとコーンを入れて30秒程度炒める。温かいごはんを入れてケチャップが全体に馴染むまで炒めたら、粒状コンソメとバター10g、粉チーズを入れて炒めてケチャップライス完成。2.卵白をハンドミキサーまたは泡立て器でよーく混ぜて、しっかりとしたメレンゲをつくる。途中で塩胡椒も入れる。3.卵黄をよくときほぐしておき、メレンゲを入れてゴムベラできるようにさっくりと混ぜる。完璧に混ざりきらずに、卵白のかたまりの中に卵黄が残るくらいがちょうどいい。4.耐熱容器にケチャップライスをしきつめ、ホワイトソースやとろけるチーズをのせ、最後に3の卵をのせる。5.190度に余熱したオーブンで15分程度焼いて完成。ケチャップライスは、先にケチャップをフライパンで炒めてからごはんを入れることで、角がとれてマイルドになります。バターを二回に分けて入れるのも同様の効果があります。卵白を潰さないようにサックリと混ぜ合わせることでフワフワに仕上がります。オーブンでの焼き具合は、使用されているオーブンにより調節してください。友だちが遊びに来てくれたときのランチに作りました。**更新が1週間あきました。近頃はポカポカ陽気でお散歩が最高に楽しいてす。息子がベビーカーにも慣れてきて、前よりも大人しく座っていられるようになってきたので、よくベビーカーで散歩をしています。反面、夜の寝かしつけは相変わらずで、恥ずかしながらイライラしてしまう日もあります。そんな次の日は、機嫌の良いときに息子にあやまります。笑あ、機嫌の良いときっていうのは、私の。「昨日はイライラしてごめんね。怒らないようにするから、息子っちも寝るとき泣いて暴れないでね。