それも、貴重な「銀毛(ぎんげ)」のオスから、キングオブキングスを選び、あたらしい名前を授けたのです。★羅皇(らおう)https://www.siretoko.com/raou.htm羅臼産「銀毛鮭」に、新ブランドが生まれました。羅臼で水揚げされる鮭の中でも、かなり貴重な「銀毛鮭」のオス。秋鮭のエリート選手です。特別なタグを付けて販売します。本年度は、2000尾限定となります。入手できた順に発送、またはご希望日まで保管いたします。入手時期、数量が確実ではありませんので、ご注文後お待ちいただく場合がございます。ご了承のうえ、お申込みくださいませ。それを、鱈子(たらこ)でも。究極の手づくりが、ここにあります。★手もみ鱈子(たらこ)https://www.siretoko.com/tarako.htm2時間、ひたすらもみこみます。いや、もむ、というよりも、やさしくなでるのです。愛された「鱈子」は、さらに美しさを増します。「手もみたらこ」は、2種類。真子(まこ)真子(まこ)は、成熟前の粒子がもっともしまっている状態。原卵の価格が高く、珍重されています。かわいたふきんなどで水分をさらにとり、かるくあぶるとカラスミのようになります。原卵は真子より安価ですが、漬け込むことでしまります。そのぶん手間をかかっています。サラサラの粒子が特徴。貴重な「スケソウ鱈」のものを原卵としています。製造後には、たっぷりと時間をかけて熟成させました。最高の手づくり、そして生まれた、最高の「鱈子(たらこ)」です。じ原料でありながら、その個性は、まったくのベツモノ。濃厚で、トロ~リとろける、瓶詰です。粒うにhttps://www.siretoko.com/unibin.htm年々ファンが増え、大人気の「しれとこ生うに」。旨みののった時期のものだけを選び、つぶそのままに、塩だけで漬けました。塩辛すぎない、甘口に仕上がっています。同じウニでありながら、その味わいは、まったく新しいものに生まれ変わりました。この瓶詰め、いってみれば「ウニの塩辛」なのですが。したその風味は、生うにを想像させません。あのウニが、塩だけで、こんなに深い味わいに変身するのかと、驚かれることでしょう。