神戸ネパール料理の懐刀。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。神戸ネパール料理の懐刀。北へ10分近く上ったあたりにひっそりとあるお店。kukuri」もう、入店する前から趣味に本気なオーラがぷんぷん。期待以上の何かが待っている予感ですぞ。ぎゃぁ~っと叫びたくなるほど素敵な雰囲気です。細部に至るまで、全く隙のない緩さ。あの小物も、この小物も、凄いなぁ。実はこのお店、ネパール現地の味を完全再現するために、お店の方が定期的にネパールへ渡航するかたわら、ネパールの旅行会社の日本窓口になっていたりもするのだそう。ジンジャーエール割り昼間っから・・・まぁ良いでしょう。飲みたくなる雰囲気なんです。唐辛子と生姜でビリピリッと美味いお酒。シェクワ(スパイスでマリネした羊の直火焼き)ジューシーです。パロック(ほうれん草とチーズのオーブン焼き)一見欧風料理のようですが、実はクミンがめっちゃ効いています。あぁ、こういう飲みに適したスパイス料理店、一番好きな方向性ですよ。ピーナッツサデコネパールのツマミ・オブ・ツマミ。バトマスじゃなくてピーナッツなあたりが、一回りしてリアル・ネパール。ククリ・スパイスラムククリラムにバニラなどでフレーバーをつけたもの。むぅぅ・・・この店の雰囲気にぴったり。・・・メインの料理が登場!!山羊のダルバートゲホッ、ゲホッ!!あまりに素敵なビジュアルにむせてしまいますね。ランチではラインナップしていない山羊カレーを出していただきました。「山羊、好きなんです。」というシンプルな答え。何が売れ線か、ではなく、何を提供したいか。そこに響く客がやってくれば、お店と客との幸せな関係が育ってゆく。それって「いいお店」の必須条件だと思うのです。香りとしてのクセを生かしたこの一品。山羊愛に溢れとても美味!!そしてダルバートの要、ダル。この出来がネパール料理店の良し悪しを決めるといっても過言ではなく。器からして気合が入っています。黄色いダルの湖をたゆたうジンブー!!!あぁ、素敵な香り・・・これはもう、絶品レベルのダルスープです!夢中で、カレーやらアチャールやら、タルカリやら、ご飯に混ぜまくっていただきました。このレベルのダルバートを出すお店、東京では「サンサール」くらいしか思い当たりません。