世界遺産の美味、メキシコで時間旅行。世界遺産の美味、メキシコで時間旅行。世界遺産の美味、メキシコで時間旅行。前回、メキシコでの美味は過去へと思いが飛ぶと記したが、妄想が国内のみの縦軸だけではなく、広く横にも伸びていくのが実は面白い。立役者は、未知の世界を目指して大海へと船出した男たちであり、新大陸の富を求めて勢力を伸ばした欧州の国々であり。写真:松隈直樹たとえばメキシコ原産のカカオは、クリストファー・コロンブスが1502年の最後の航海の際、中央アメリカの島で発見して持ち帰ったことにより、欧州に知られるようになったのだとか。その後、スペインはアステカ、マヤを征服。とうもろこし、トマト、とうがらし、かぼちゃ、じゃがいもといった数多くの中南米の野菜が、本国へと届けられた。ときには財宝と並んで、高値で取引されたことだろう。後のイギリスが植民地を増やしたのは、自国の食事がまずかったから、というジョークがあるが、さもありなん(イギリスの食への誤解に関しては、また未来に熱く語らせてくださいましな)。当時の食いしん坊たちは、新たに出会った美味に好奇心いっぱいでチャレンジしたに違いあるまい。うんまい「嶽のきみ」があるのも、コロンブスの、スペインのおかげ。逆に大航海時代の到来がずっと遅れていたら、はたまたスペインが隆盛を誇っていなかったらなど、歴史の「if」を考えると、現在の食地図は多少なりとも変ってきそうな気もする。食を媒介として過去の景色が顕著に見えてくるのは、「麺ロード」とも呼ばれるシルクロードもまた然り。敦煌の市場では一般的な細麺からショートパスタ的なものまで、実に多様な形状の麺が見られる。トマトを使ったりスパイスを効かせたりと、味付けも多彩。西へ東へと旅して、美味を運んだ人たちの姿が目に浮かぶ。青森県内だけでも、ともすれば山を越えただけで食生活に違いが見られる。一般的には「東北」とひとくくりにされがちだが、嗜好も食材も個性豊かである。いえ、もしかしたらそこに、かつての人々の足取りがわかるような、絶対的な共通項があるのではないか。縄文時代の美味だって、村から村へと伝わったのではないか。わたくしが「東北の2大みじん切り料理」と賞している(僭越ではございますが)、「けの汁」と山形の「だし」(夏野菜を細かく刻み納豆昆布と混ぜたもの)に、なんらかの繋がりはないのか。食べ歩き、飲み歩き、昔の食いしん坊たちと心ひとつになれればと、切に願っているのである。敦煌の市場で魅せられた、トマトで和えた麺。分野で活動しつつ、美味、美酒を求めて国内外を歩く。これまでに40か国へと旅し、日本を含めて28カ国約80件の世界遺産を訪問。著書に「英国貴族の館に泊まる」「英国ファンタジーをめぐるロンドン散歩」(ともに小学館)、「ハリー・ポッターへの旅」「赤毛のアンの島へ」(ともに白泉社)、「ニッポン『酒』の旅」(洋泉社)など。いつでも、どこでも、心に青森と縄文を。青空に映えるキラキラ金閣寺、再訪。シルクロードの旅人に思いをよせて。貴重な生物と美酒待つ奄美大島へ。旅は遮光器土偶とともに。古代の都は現代の癒やしの地......。リビアのあの世界遺産は今......。久し振りに上野に行ってみませんか。ブルゴーニュのワインと青森の酒もテロワールが育てる。神々とともにあるバリ島の世界遺産。神々とともにあるバリ島の世界遺産。光輝く黄金よりも素晴らしきものは......。世界遺産の“和食”を召し上がれ。世界遺産の“和食”を召し上がれ。ヴェルサイユで見た、甘美な夢。ヴェルサイユで見た、甘美な夢。雪深い白神山地も、そろそろ春ですね。南アフリカは世界遺産級の美味いっぱい。南アフリカ・ロベン島に見た希望。乙女恥じらい頬染める、屋久島の森。ハトシェプスト・サスペンス劇場。ロンドンオリンピックで世界遺産三昧。食いしん坊の胸ときめかす白神山地。「是川縄文館」で鮮やかな縄文ワールド満喫。長崎・外海の夕陽に2012年の願掛けを。熊野古道はそれでもなお、清らかな風が吹いていた。「呪い」が真実なら、それこそ世界遺産だが。謎もまた、世界遺産級に壮大なピラミッド。世界遺産の美味、メキシコで時間旅行。世界遺産の美味、メキシコ料理で時間旅行。夏草や世界遺産は夢の跡。不屈の精神こそ、スコットランドの世界遺産。世界遺産で誓った愛の未来はいかに。この星最大の”世界遺産”に涙。心傾きすぎたひねくれ者のピサ観察記。寂しき皇帝を思う真夏の北京・紫禁城。リビアにて、世界遺産をひとり占め。アステカの涙の上に建つメキシコシティ。ドイツ・ケルンにて、縄文の顔を思う。ビール飲みつつ愛でる、ブリュッセルの世界遺産。危機に瀕する世界遺産「カトマンズの谷」。美食に誘われて出会った、リヨンの世界遺産。サンクトペテルブルグの風に青森を思う。聖地エルサレムの歓びと悲しみ。人智を越えた舞台装置のもとで。星空の下、我、「畏れ」を知る。分かち合うか、秘するか。世界遺産の礎から時を駆けて。FAX.017-734-8128。