――なめこ汁といいますと、味噌のイメージがありますが、こちらは醤油仕立てですね。うちでは父の時代からなめこ汁を始めたのですが、何か特色を出したいということで醤油仕立てにしています。そもそも、お味噌って煮立たせたり煮込んだりすると風味がとんだりしますよね。醤油だと煮込むと美味しくなりますし、豆腐屋さんらからいただくお水との相性も良いので。――これは是非お聞きしたかったのですが、夏場のメニューに「かき氷」がありますよね。最初にいただいた時、その巨大さに圧倒されました(笑)。あれはいつ頃から始められたのですか?尾嶋:もう15年前くらいでしょうか、私が23~4歳の頃に始めました。父がやっていたままでは物足りなくなり、加えて当時は夏場のお客さんが少なかったんですね。そこで何か“目立つ”ことをやりたいと思い、父と話をしたときに「かき氷でもやってみるか」と。やるのでは面白くないし、頼んでくれたお客さんが、ワッと驚いて、印象に残っていただければと思って始めたのがきっかけなんです。知ってもらって、感動してもらい、結果としてお客さんが、また来てくださればと思っています。味のバリエーションを増やしています。お客さんによっては「全種類、制覇するんだ」なんて言ってくださる方もいます。こちらも名物「かき氷」。笑ってしまうほど大きい!――私も来年は全種類制覇させていただきますね(笑)。おのののか、錦野旦などの人気タレントも参加。