北東にあるエメンタール地方で作られているチーズ。(画像引用:http://emmentaler-schaukaeserei.ch)“トムとジェリー”に出てくる、おなじみの穴あきチーズが、実はエメンタールチーズです。エメンタールの特徴ともいえる「チーズの穴」は、熟成過程で発生する炭酸ガスで自然にできるものです。チーズ工場では、現在コンピュータ制御による半自動でチーズを生産していて、大きな釜の中でチーズの原料が撹拌される様子などを、ガラス張りで見ることができます。直径1m、100kgのチーズを作るのに、なんと約1,200lの牛乳が必要とのこと!!工場では、セルフオーディオガイドツアーがあります。ヘッドフォン機器をレンタル(10CHF)すると、それぞれの部屋の扉の前にある看板に書かれた番号ごとに、製造工程の詳しい解説が聴けるようになっています。オーディオは、日本語も用意されていますよ。チーズ工場の1階は、チーズフォンデュやラクレットなどのスイスの郷土料理が食べられるレストランや、お土産売り場があります。熟成期間の違うチーズなど、ラインナップが豊富なのは、さすが工場直営!ほぼすべてのチーズの試食ができるので、食べ比べてお気に入りを見つけられるのが醍醐味ですね。乳製品の他にも、ラクレットセット、チーズフォンデュセット、切り絵モチーフの食器など、スイスならではのお土産も揃っています。ここでしか買えない限定商品もあるので、お土産におすすめですよ。見学だけでなく、手作りチーズ体験、チーズ作りのデモンストレーション、試食会などのイベントも年間を通して毎日行われているので、思い出作りにもピッタリです。(要予約・別料金)敷地内には遊具施設もあり、家族連れも楽しめます。チーズをモチーフにした遊具が、遊び心があってなかなか面白い(^^)!!カフェテラス併設なので、のどかな牧草地を眺めながら、コーヒーを飲むのもいいですね。子供(6~16歳):3CHFなど毎日開催。