いつも作っているピッツァ用のソースの塩抜きの味そのものです。いうことで、ピッツァ生地にこのソースを適量しきつめ、塩を一振りしてソースは出来上がり。味はもちろんのこと、ソースも生地も申し分ありません。いうことで、連休の初日は美味しく過ぎてゆきました。COMMENT(0)|柴田カイロのHPをリニューアルしました4月23日(木)柴田カイロのHPトップページと、他診療案内関係のページいくつかをリニューアルいたしました。“うづき屋”さんです。http://www.uzukiya.net/見やすくシンプルに出来上がっています。http://www.shibata-chiropractic.com/トップページの拡張子を変更した関係で、今までお気に入りに登録されていた方は404エラーになりますが、上記のURLからか、柴田カイロで検索をかけていただければ直ぐに更新・表示されますので、お手数ですが、登録のしなおしなど、よろしくお願いいたします。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)上記の経歴の通り、現役バリバリの消化器外科特に消化器癌の専門医の書いた本です。思い切った食事療法の内容なものですから、書店で立ち読みした際には、「何かの健康食品などのセールス本か?」と訝ったのですが、まったくそう言うことではなく、まっとうな癌からの生還を目指した確かな裏付けと実績に基づいた目が覚めるような内容の本でした。本題の対象が末期癌の患者さんなもので、食事の内容がかなり偏っていますが、健康な皆様にも十分に参考と出来ることが盛りだくさんの良書です。関し、とても判り易い記述になっています。細胞内外のナトリウム塩とカリウム塩による不都合は知っていましたが、細胞膜の内と外での比率が真逆だったのは知りませんでした。それよりも、ナトリウム塩とヘリコバクターピロリ菌との胃潰瘍、胃癌との関連性が衝撃でした。以前読んだ望週刊誌で、喫煙とピロリの有無と胃ガン発症の確率を記していましたが、そこに塩分摂取過多が加わると、より胃ガンリスクが正確になるでしょうね。この本の中でも明らかにされていますが、喫煙はガン発症リスクを格段に高めます。)の過剰摂取=現代の食事)の採りすぎが、癌のリスクや延命・生還率と密接なのは知りませんでした。健康な方は、動物性蛋白質を摂ってはだめ!ということではなくて、「適正な量に抑えなさい」ということになります。体内では、タンパク質を摂取すると、タンパク質から新陳代謝で使えるようにアミノ酸に分解し、それぞれの組織に再編成するための行程が日々行われています。タンパク質の摂取が過多になり、この行程を繰り返しすぎると、再編成の際の遺伝子のミスマッチ(傷ついた遺伝子の作成)の比率が高まり、これらのミスマッチ遺伝子が発がん性物質と結びついて癌にいたる確率も高まる、ということだそうです。他に、大腸癌発症のメカニズムや、LDLコレステロール(いわゆる悪玉)が、何故値の高さが動脈硬化と比例しないのか?などなど、日々の健康に係わる内容も盛りだくさんで~す。“飛鳥山公園”へお花見に行ってまいりました。4~5年前までは、花粉症が酷くてこの時期はお花見どころでは無かったのが、今では嘘のように薬さえ飲んでいればくしゃみも出ません。いうことで、ありがたく(笑)お花見で~す。桜の2割くらいは散っていたでしょうか。上の画像は、飛鳥山公園を池袋方面を背にして山全体を見渡した風景です。春休みも終わった平日昼間ということで、お花見の方々も少なめで落ち着いた感じでゆったりと楽しめました。散った花びらが、まるで絨毯のように敷き詰められていて、散り際のこの頃ならではの贅沢な風情ですね。公園の端っこ(王子駅方面から池袋へ向う明治通りの坂を上りきったあたりに面した)に、飛鳥山公園の碑?を見つけました。碑の前には東西南北と、その方向に見える山々などが記してあります。ものすごく昔(たぶん20年以上前)には、このあたりに回転式の展望台があったのですが、老朽化にともなって撤去されてしまいました。あの展望台好きだったのですけどねぇ。駅への帰りは、来る際に王子駅から昇ってきたよりも、少し上野方向よりの小道から降りてゆきました。こちらも薄明かりのなかに、ほんのりと続く桜の花の絨毯が敷かれたようになっていました。缶ビール350cc一本を頂いただけの、ごく短い時間でしたが、とても暖かな気持ちになれました。いうことで、今年のお花見も大成功。背骨のゆがみ由来の腰痛や肩こりを始め、いろいろな意味でメタボ解消は健康に大切なのは言うまでもありません。マンナンヒカリは、メタボ解消に強い味方ですから、上手に使えるように早くならねば。僕自身のためでも有りますが、悩んでいらっしゃる皆様の参考になるよう、頑張ります!ということで、2度目のトライ!先日ご紹介した大塚食品のマンナンヒカリを、今度は1.5倍量にして炊いてみました。割合は、前回と一緒でおおよそ30%オフになるように加えています。炊き立ては、少々難あり。釜の底の方がちょっとべちゃっと成ってしまいまいした。ぃ~と、思ったら、冷凍してみたら逆転してしまいました。画像をだしても伝わらないとは思いますが、こんな感じ。炊き立てを保存用ポリ袋で一食分ずつ冷凍し(向って左)食すごとに解凍します。何がどう作用するのかは、さっぱり解りませんが、炊き立てよりも解凍した物の方が美味しいんです。水加減がコツなのだと思います。僕は硬めが好きなので、もともと炊飯器の目盛よりもかなり少なめの水の量にしてあります(5合炊く際おおよそ目盛1/2減らしてます)炊き立てで美味しくいただくのでしたら、きっと沢山炊く際にはもう少し水の量を減らす必要が有るのでしょうし、逆に冷凍保存を目的にするのでしたら、いつも通りで良いのでしょう。ちなみに、この日の夕飯は、野菜各種(玉ねぎ、長ネギ、ナス、みょうが、ピーマン、ニンジン)と厚揚げのすき焼き風卵とじと白菜のキムチです。身体の組織を健康に保つためには、大量の野菜や果物から酵素を取り入れるのが大切なのだそうで、日頃からけっこう野菜を食しているのですが、この日も意識してみました。今現在、食と健康に係る本を読んでいますので、読み終えた際には要点をまとめてアップしたいと思っています。日時は前後しますが、4月1日(水)夜~2日(木)夜の二日にわたって、オーシャンズ11・12・13を連続で観てみました。木曜日の日中は用事で外出していましたので、両日とも夜なのだったのですが、いやぁ~面白かったぁ。三作品が連話になっていて、もう、観終わったとたんに次を観たくなる、とても上手に出来ている秀作です。3作通じての主人公の、ダニエル・オーシャン(ジョージ・クルーニー)が酸いも甘いも噛み分けた、粋な色男です。演じているジョージ・クルーニーは、僕の大好きなERシリーズの初めのころに登場してまして、僕が初めて知ったのは、こちらのドラマで小児科医役をしていた時です。>どんな印象(笑)このシリーズは、なにしろキャストが豪華!ラスティ・ライアン(ブラッド・ピット)ライナス・コールドウェル(マット・デイモン)テス(ジュリア・ロバーツ)などなど・・・・ライナス・コールドウェル(マット・デイモン)中国雑技団員か?というような中国青年がでてきます。