)は、静岡県・西伊豆の海底で半年間熟成させる海底熟成酒「VOYAGE(ヴォヤージ)」を、2018年に引き続き、西伊豆のダイバーの方々にご協力いただき、2019年12月17日(火)に海底へ設置いたします。https://www.atpress.ne.jp/releases/201235/LL_img_201235_1.jpg海底設置の様子これまでは、ワインを中心に海底熟成をしておりましたが、今回は、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)のご協力のもと日本酒やリキュール、コーヒー豆の海底熟成にチャレンジ致します。VOYAGE」について紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度~20度という一定の海水温の中で熟成させる海底熟成酒は、海中の微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなります。海水の浸水を防ぐため、防水キャップを一本一本手作業で付けたボトルを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めております。防水処理をしたボトルが重なり合うことなく、一本一本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着します。自然が生み出したビジュアルアートのようなボトルは、唯一無二のギフトとしてもご好評いただいております。●厳選した複数の日本酒、ワイン、リキュール、シャンパン蔵元、ワイナリー様と話し合いさらに熟成の効果が期待できる、お酒を厳選しております。熟成前のお酒とVOYAGEを比べて飲んでいただいたり、VOYAGE同士で味の違いをお楽しみいただけます。西伊豆の漁協組合やダイバー、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)にご協力いただき、今回のプロジェクトが実現しました。VOYAGEを通して西伊豆の海の美しさ、ご協力いただいた酒蔵様、珈琲店様のお酒、珈琲、地域の歴史や文化を伝えたいと考えています。2018年分の海底熟成ワインは、ふるさと納税の返礼品としても取り扱いがございます。金の純米酒>栃木県小山市産の古代米(赤米と緑米)だけで醸した、日本初の古代米100%純米酒。白ワインなどの洋酒を思わせる、日本酒の新領域を体現。見た目・味わい・香り全てが新感覚の、新たな日本酒の可能性を体現したEpoch-makingな商品。夢ささら>栃木県が開発した吟醸酒&大吟醸酒用の最新の酒造好適米「夢ささら」を使用。優雅でフルーティーな香りと、幅がありつつやわらかな風味の純米大吟醸酒です。純米大吟醸>地元熊谷産の酒造好適米「さけ武蔵」を、埼玉独自の酵母で醸しました。華やかで豊饒な香味が拡がります。はちみつ梅酒玉津留>完熟南高梅を蜂蜜とともに清酒に漬け込み、じっくりと熟成させました。芳醇で柔らかな香味の、贅沢な一品です。秘蔵酒>昭和39年の冬に製造し、55年間貯蔵してきた。http://tajimaya-coffeeten.com/<ガラパゴス>世界遺産に登録されているサンタ・クルス島で有機栽培されたアラビカ種のコーヒー。美しい海に囲まれて育ったコーヒーの生豆を、西伊豆の海底で半年間熟成させることで、どのような味わいになるのか楽しみです。6.0以降でのみ動作します。環境依存文字については、正しくご利用いただけない場合がございます。このページの先頭へ戻る左カラムのナビゲーションは、frameを使用しています。Corporation。