赤糖の購入さとうきびの原料糖とさとうきびのミネラルや風味がたくさん詰まった糖蜜を独自の比率で配合し、煮詰めた後冷却攪拌しながら自然結晶を作り出す伝統的な製造方法で作り上げています。さとうきびのもつ独特の甘みとコクさとうきびの原料糖と糖蜜を配合しているので、さとうきびのもつ独特の甘みとコクがあります。スパイスをたくさん使う中華料理、煮込み料理の隠し味などに使うことで味に深みが生まれます。煮魚に使うと魚の生臭みを抑えることができます。小豆のポリフェノール感や乳製品のミルク感との相性も良く、和洋のお菓子にお使いいただけます。色調や風味が異なる製品を取り揃えております赤糖DSKL[ライト/白目]色が薄く、控えめな風味。赤糖の風味は付けたいが色味は淡くしたい時に。赤糖DSKM[スタンダード]独特の甘さとコクをもつ一般的な赤糖。赤糖DSKD[ダーク/黒目]色が濃く、風味も強い。色を出したい、コクを強く出したい時におすすめ。原料を国産に限定した国産赤糖もあります原料を国産に限定した「国産赤糖」もご用意しております。甘みを強く出したいときは「赤糖」、コクや余韻を強く出したいときは「国産赤糖」がおすすめです。《含蜜糖マルシェ》に新しくアイスクリーム、レモネードキットなどが加わりました。新・東京パンガイドにてカーラ・アウレリアが紹介されました。砂糖は甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりとパンを作る上で重要な素材です。「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、含蜜糖で作ったパンの美味しさを皆様にお伝えするべく、こだわったパンを作り続けていきます。農作物に適した暖かい気候と豊かな土壌に恵まれる種子島で、さとうきびの栽培と安納いもの加工を行っています。口にしたときに種子島の自然がふっと頭に浮かぶような製品をお届けします。