:塩漬けをきちんと1週間くらいして、卵からの水分をしっかり抜いてあげてたら大丈夫だと思います。真水で塩抜きされたのでしょうか?まったく元通りの柔らかさまで塩抜きされたのであれば塩味も少し薄くなり仕上がりの味にも影響あるかもしれませんが、何日くらい塩抜きされましたか?カラスミのサイズにもよりますが、1日かけて真水で塩抜きしたくらいなら大丈夫だと思います。気になるようでしたらお酒に少しだけ塩を入れられても良いかもしれませんが、自分はやった事がないのでお勧めはできませんが。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。