アイギョクシ(愛玉子)【かぎけんWEB】アイギョクシ(愛玉子)【かぎけんWEB】アイギョクシはイラクサ目クワ科イチジク属オオイタビ種アイギョクシ変種の蔓性植物です。花図鑑をリニューアルしました。上記リンクにてアクセスできます。別名:オーギョーチ(愛玉子)、カンテンイタビ、アイギョクシイタビアイギョクシ(愛玉子)は、台湾の固有種でイラクサ目クワ科イチジク属オオイタビ種アイギョクシ変種の蔓性植物と種子から作ったデザートのことです。イチジク属の植物で花嚢の中に多数の花を付けやがてゴマ粒状の種子が出来ます。花嚢を裏返しして種子を取り出し乾燥させます。乾燥させた種子を布袋に入れて水中で揉むとペクチンが水に溶け出てゲル状になったものをゼリーとして食べます。味や甘みは殆どないので、通常、レモンシロップをかけて供されます。台湾の夏の風物詩にもなっており、今では日本の中国料理店でも食べられます。●アイギョクシ(愛玉子)アイギョクシ(愛玉子)ガザリアで、2011年12月18。