介護食にも“食べる”楽しみを!-バリアフリー型介護食の開発とその特徴-噛む、飲み込む機能が衰えた要介護者用の食品として、流動食や刻み食、ゼリー食などが利用されています。これらの食品は視覚的な特徴が失われており、食事面でのQOL(生活の質)の向上が課題となっています。本講演では、食材の見た目はそのままに、究極の軟らかさに調整可能な新しい介護食について、その開発過程と特徴を紹介します。チラシをクリックしますとPDFが表示されます。Eメール:1氏名2連絡先(電話番号)3参加人数4所属(任意)をご記入のうえ、右記アドレスへご送信ください。