wasabi_nomadik)です。ドイツといえばじゃがいも!というイメージを持つ人は多いと思いますが、具体的にどうやって調理して食べているかは意外と知られていないのではないかと思います。いう私もドイツに来たばかりのときはPommes(フレンチフライ)にして食べるくらいだろうと思っていたのですが、住んでいくうちに徐々にドイツにはいろんなじゃがいもの調理方法があるということを知りました。数あるじゃがいも料理のなかでも私が好んで食べているのは「Kartoffelpuffer(カトッフェルプッファー)」、別名「Reibekuchen(ポテトパンケーキ)」です。その味と見た目は簡単に言えばお好み焼き、もしくは韓国料理のチジミにも似ています。カトッフェルプッファーにもいろんな調理法があるのですが、今回は計量の必要もなくサクっと簡単にできるwasabi流ベジタリアンなカトッフェルプッファーのズボラレシピを紹介します!日本にある食材でも作れるのでドイツを感じたい人はぜひ参考にしてみてください。じゃがいも、にんじん、たまねぎすべての野菜の皮をすべてむいたら、すべてをすりおろし器ですりおろします。たまねぎはすりおろすと涙が出てくるので薄く包丁でスライスするのでもかまいません。(というか、そっちの方が良いです...)ちなみに写真に映っているこの器具、日本では馴染みが薄いかもしれませんがドイツではチーズをすりおろす器具として一般的に浸透しているグレーターで、「Küchenreibe」と呼ばれています。チーズだけでなく、このように野菜をすりおろすときにもいろんなタイプのすりおろしができてとても便利!なにかを薄く細かくみじん切りのようにしたいときなど、包丁を使わなくてもこれ1つあれば速攻でできちゃいます。576539日本でも買えるのでぜひ!便利だし、形も素敵なのでインテリアとしてもキッチンで映えますよ。上記のグレーターなら、「細切り」タイプの面を使えばバッチリです。すべてをすりおろしたら小麦粉、ベーキングパウダー、塩こしょうを入れて混ぜます。こんな感じのテクスチャーを目指してください。塩はお好みで、これより少なめでも大丈夫です。フライパンに油をしいて熱し、温まってきたら具をスプーン1杯程度すくってお好み焼きのように両面をきつね色になるまで焼きます。焦げないように気をつけて!私が写真で使っているのはスキレットという鋳鉄のフライパンなのですが、これを使うと表面がサクっと焼けておすすめです。(並行輸入品)このフライパン、手入れが必要なんですが熱が通るのも早いし保温にも長けているのでホームパーティーのときなどこのまま大皿としてテーブルに出すこともできてかなり重宝しています。ちなみにスキレットで調理できるレシピを集めた本もたくさん出ているのでお料理好きの方はぜひチェックです。できあがり!ちょっと焦げてるのはご愛嬌で^^;完成したら、「Apfelmus(アップフェルムス)」というアップルソースを添えて食べるのがドイツ流。甘じょっぱいお好み焼きです。有機アップルソース(瓶タイプ)これも日本で買えます。アップルソースの他の使い道としてはヨーグルトに入れたり、ミルヒライス(Milchreis)という米を牛乳で煮たデザートでもよく使われています。最初は使い道も分からないしなんだこれ?と思ったんですが、食べてみるとなめらかでやさしい味と食感が病みつきに!パンにのせて食べてもおいしいし、使い方はいろいろ!(とはいえ、ドイツのアップルソースは瓶が大きいので私はいつも使い切れないのですが...)アップルソースがない場合はソースなしでも十分おいしいです。全工程は30分くらいあればできると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。list欧州であなたの事業のアンバサダーになります!協業企業募集中2015年からドイツ・ベルリンに在住し、現在はポルトガルにも拠点を置きながら世界中を飛び回って仕事をするスタイルのwasabiがあなたのビジネスを広げるアンバサダーとしてイベント主催、MC/日英独通訳、現地リサーチからコンサルまで承ります。現在はモビリティ、インフラ、BlockchainとAI、アート関連のお仕事を中心に承っていますが、特にジャンルは問いません。モットーは「自分が本当に良いと思ったものだけを口コミの力で伝える」です。それぞれの企業様、ビジネスオーナー様との関わり方は人の数だけあります。それぞれのニーズに合った動きができるのも、個人で動いているからこそ。気になった方は、どうぞお気軽にお問い合わせください。次の記事実用的なスキルが身につく!プログラミング初心者におすすめの学習サービスサイト3つ記事一覧へ検索:プロフィールwasabiコミュニケーター2015年よりドイツベルリン在住。@Kobe」に登壇し、従来の働き方ではない自身の「新卒海外フリーランス」経験をもとに、これからの世代のための新しい生き方を提唱。IT関連の翻訳やライティングをフリーランスとして開始した後、オンラインコミュニティ運営や留学プロジェクト、翻訳通訳エージェントなど様々な事業を展開。現在は世界中の様々な企業や人々を繋ぐコミュニケーターとして世界を女寅さんのごとくふらついています。お仕事のご相談はこちら。