疲労に色々な具材を一緒に調理できる鍋は、栄養のバランスもよいオススメメニューです。福袋の中にチーズを入れることでカルシウム量をアップすると共に味にコクもプラスされます。だし汁1.2L・みりん50cc・うすくち醤油70cc作り方お好み種をつくります。<ロールハクサイ>ハクサイはゆでて、軸の部分は3cm長さのせん切りにします。ユリ根はサッと塩ゆでにし、生シイタケ4枚はせん切りにします。ギンナンは塩ゆでにして薄皮をとり、2つに切ります。だし汁、みりん、うすくち醤油、砂糖、塩を煮立て、(2)、ホタテ貝柱、(1)の軸を加えてサッと煮て、貝柱はそぎ切りにし、2枚にします。カンピョウは塩もみしてゆで、5mm幅に切ります。(1)の葉を広げ、(3)、汁気を切った(4)をのせて、丸く包み、(5)で結びます。<福袋>すし揚げは熱湯で油抜きします。ユリ根は1片ずつはがし、塩ゆでします。ホウレン草はサッと塩ゆでし、2~3cm長さに切ります。モッツァレラチーズは、1cm角に切ります。(1)を袋状に開き、(2)~(4)を詰め、塩ゆでしたミツバで口を結びます。<アナゴの白焼き>アナゴは包丁でヌメリを取り、3つにそぎ切りにして、クルクルと巻き、金串を打ちます。酒、塩を少々ふって、ガス高速オーブンで焼きます。き卵、卵黄を少しずつ加え混ぜます。薄くサラダ油をぬった流し箱(約12×8×5cm)に流し入れ、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします。(180°Cに予熱し約25分+保温5分)焼き上がれば適当な大きさに切ります。★アナゴの白焼きは厚焼き卵と共に串に刺してもよいでしょう。<鍋を作ります>煮汁を煮立て、お好み種を入れて煮上がれば、煮汁をはった器にとって好みの薬味を加えていただきます。菊型ニンジン、モミジ麩を添えてもよいでしょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。