PalmerTweet※シャトー・パルメの建物のあちこちは独特の緑色で塗られている。昔は薄い青だったというが、2004年にトマ・デュルーが就任してからこの色になったらしい。広報資料にせよウェブサイトにせよ、シャトー・パルメの美意識の高さはシャトーのすべての要素に反映している。彼らから送られる新年のカードのかっこよさと言ったら!パルメは逸脱が生み出した奇跡である。それは他のマルゴー格付けワインの基本的味わいとは異なる、独自の世界を作り上げたワインである。私はパルメの神々しいまでの伝説が生まれた1961年と1966年ヴィンテージをギリギリ同時代的に覚えている。1970年代、それらのワインがまだ普通に売っていた時、そしてまだ少数の人だけがパルメに興味があった頃、当時の、つまり60年代から70年代末までのシャトー・マルゴーがどれだけ雑で、薄く、香りが濁っていたかを記憶している。それでも1級だから、そして高価で有名だから、よいワインというのはこういうものなのか、と不思議に思っていた。今のような情報は皆無だ。そんな時にパルメを飲んだ人は皆、衝撃を受けたはずだ。ワインはこんなにもフルーティでまろやかで香り豊かで陶酔的・官能的になりうるものなのだ、と。私ももちろんそのひとりだった。今でもその味は鮮明に蘇る。今なら他の人が言っていることを聞いて、さも自分自身が経験したかのような錯覚をもつことができる。メディアとSNSの発展は、ワイン体験のヴァーチャル・リアリティ化を確実に進展させ、以前のように高い授業料を払ってひとり刻苦奮闘する必要はない。やって自分のものとした論理と感覚は、ヴァーチャルではないリアリティである。それだけ深く心に刻まれる。伝説的時代のパルメの評価は、それを体験した人によって繰り返し語られ、強化されてきた。シャトー・マルゴーと同じ方向性の味ならば、格付けの上下は通常は残酷なまでに正しく、1級は1級、3級は3級であることを確認するだけだ。それは余韻の長さに着目すれば明確であり、パルメとて例外ではなく、78年以降、とりわけ83年以降のシャトー・マルゴーが別次元の境地に達したあと(偉大なる故ポール・ポンタリエ!)では伝説が色褪せたかも知れない。パルメは違う方向性なのだ。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の左岸ワインの中で、パルメはカベルネとメルロが同じ比重をもつ(作付面積比で47%づつ)例外だ。土壌はマルゴーらしい礫質。なると、メルロと礫質の組み合わせの味、つまりシュヴァル・ブラン、ラフルール、クリネ的な、直接的で快楽的な、密度感がありつつ分かりやすくフルーティな方向性の味に近づく。左岸の格付けシャトーでそれは、往年のピション・ラランドと並ぶ極めて貴重な存在だ。味わいの独自性とその現代的な魅力によってパルメは縦並びの厳格な身分制度から横に逸脱できた。それゆえ他に埋没することなく、ファンに支持され続けたのだ。伝統的な左岸のワインは、いわばイギリス的美意識のワインである。イギリスだったボルドーは、フランスに復帰して以降もイギリスと密接な交易上の関係を保った。