天丼元亀です今日は曇り空で涼しいですね日中は晴れ間が出来るので少し暑くなりそうです今日は手打ち蕎麦の切り方についてです手打ち蕎麦の細さってお店によって様々です。極細に切られたお蕎麦には職人の腕が見て取れますよね。細いからいい!細いから旨い!ってわけでもないのでお蕎麦の難しい所です。細いお蕎麦は食べやすくすすりやすい為、喉ごしのよい白っぽいお蕎麦には相性ばっちりでも、お蕎麦の香りや味が濃いものには、すんなり入りすぎて少々物足りなく感じじるかも。元亀のお蕎麦はどちらかというと、味わいや香りが強めのお蕎麦。今迄は、割と細く切ってご提供していたのですが、先日より太切りに変えてみています。喉ごしはやはり落ちちゃいますがしっかりと噛みしめてもらうとお蕎麦の香りがしっかりと感じられ、旨み甘みも味わって頂けます。これからどんどんお蕎麦の美味しい時期が近づいてきます。太めの元亀の蕎麦で蕎麦本来の味を楽しみください。冷え込んできています。旨い!こんなのもあります。天丼のタレは2種類ご用意しています。お好みタ...親子天とじが人気です。天丼のタレは2種類ご用意しています。お好みタレで自分好みにカ...2020.02.20親子天とじが人気です。元亀の天丼をご家庭でも楽しめる。鴨って旨いうえに栄養的にも優れた食材なんです...丼からはみ出す。