Designsお金を掛けずに心地よい子育てアウトドアライフを目指して。15歳の息子の居る父親です。お金を掛けないで心地よいアウトドアライフをめざしています。今までに気になったキャンプアイテムの紹介や、自分で行ったアイテムの改造など。2019屋上そとごはん。子供も大きくなってキャンプに行く回数も少なくなり、屋上でたまに晩ご飯を食べるくらい。炭火もあんまり使ってないなぁ。いえ、友人を呼んでの外御飯は楽しいですね。この前は友人がダッヂオーブンを持って来てくれて、料理してくれました。面白かったのは簡易燻製ツール。小さなアイテムに桜チップを少量入れて火を付ける。ファンが回ってチューブの先に煙が送られる。ジップロックにポテトチップやナッツを入れて、ある程度煙が入ったらジップロックを閉じて煙をなじませるというもの。煙が無くなってからも少し放置。煙が吸収されている感じ。燻製はすこし落ち着かせるといいのですが、これもすこし置いた方が煙りの酸味というか強さが落ち着いて良いかと思いました。味は正直さほど変化ないですが、いぶした煙の香りがこの簡易さの想像以上についています。食べるときにふんわり香りが鼻について雰囲気美味しくなります。練り物とかよりもスナックなど煙が付きやすいものに適している感じ。これは面白かったですね。検索したら見つかりました。2019自家製ジェノベーゼ。毎年屋上でトライする野菜栽培。今年はジェノベーゼ(ペスト)ソースを沢山作りたい!ということで以前もやったバジルを4鉢植えてみました。失敗するときはいつもベニフキノメイガという害虫にやられてしまいます。今年は害虫防止のために最初からメッシュネットをかぶせました。大きくなったのでそろそろ外してもよいかな。おかげで害虫にやられずに結構しっかり育ってくれています。育っている途中でも結構しっかりと葉っぱを収穫できます。いうことで、植えてから1ヶ月、早速葉っぱを収穫して今年1回目のバジルソース作りをしてみます。一昨年も書いたレシピはこちら。-------------------ジェノベーゼソース(ペストソース)つくりかた。・胡椒-------------------ミキサーにこれらを入れて混ぜるだけ。ミキサーのガラスを冷やしておくとバジルに熱が入らず緑色が綺麗な状態で維持できます。今回はミキサー冷やすの忘れました。汗スペインで友人に貰ったオリーブオイルをどばどばと使用。今回は燻製したナッツを入れてみました。葉っぱでも結構な量のソースができました。いうことで、すこし細めの1.6ミリのスパゲッティ(スパゲッティーニ)でいただきます。追いオリーブオイルと追いパルメジャーノは必須。上に生バジルの葉っぱを乗せると可愛らしいです。(今回は、もう一回葉っぱを取りに行く気持ちよりも、今すぐ食べたい気持ちが勝ってしまい割愛。笑)生の葉っぱから作るジェノベーゼソース、毎年恒例で気に入ってます。バジルが育ちまくるので何回かできそうです。2019ひさびさ屋上燻製。天気の良い日が続いてますね。屋上に出る機会も増えます。久しぶりにスモークチーズを作成。6,7年くらい使っているだろうか。Amazon段ボールで燻製です。作り方は過去の記事をどうぞ。段ボール、かなりやれてますが、補修して使えば大丈夫。5本、行き先が決まってます。大きい段ボールが見つかったら取っておくことをお薦めします。[スポーツ用品]ソト(SOTO)2012-04-05うちはウッドはさくらと決まってます。[スポーツ用品]ソト(SOTO)2016-02-21ピートは必須アイテム。2019屋上炊飯ランチ。極度の花粉症ですが、最近やっと落ち着いてきたので屋上でランチ。無印良品のカレーが美味しいというので、バターチキンカレーをストック用に買ってみたのだけど、いきなり食べてしまいます。コッヘルはスノーピークの25年物で。・1合分のお米(180cc)を同じ量のお水(180cc)で30分以上浸しておく。・できるだけフタが密閉できるようにフタの上に重石を乗せておく。・火力はできる限り弱火。(風よけがあるとよい)・数分で写真にあるように吹きこぼれがぽたぽたと落ちてくる。(バーナーシートがあるとテーブルが汚れなくて良い)・この吹きこぼれが無くなってくるとチリチリという音がして良い匂いになってくる。(ここまでで10分くらい)・チリチリと音がしたら火を止めてクッカーをタオルで巻いてひっくり返す。(手袋とタオル用意)・このまま20分くらい蒸らし。ある程度時間が長い方が芯が無くなってふっくらします。・この間に湯を沸かしてバターチキンカレーを暖める。・湯沸かして温めます。いうことでそうしているうちに20分の蒸らしが完了。タオルを取ってひっくり返して御飯が完成!で、バターチキンカレー。非常用にも買いだめしておきたい。あと、レトルトカレーを温めたお湯を使ってコーヒーをいれちゃう暴挙あるある。(コーヒーはフィルター通すから多少は大丈夫って誰かが言ってた。笑)ついでに久しぶりにすこし焚き火をしてみます。薪は先代の屋上の椅子。最後までしっかり使い切ります。その晩、勢いで友人を呼んで焼肉パーティーしちゃいました。息子とのキャンプ用にメスティンが欲しい今日この頃。品薄で高額になっているらしい。[スポーツ用品]trangia(トランギア)2012-04-17バーナーは中国製のやっすいの使ってます。[スポーツ用品]プリムス(PRIMUS)2011-04-20ステンレスのクッカーはスノーピークではもう廃盤なのかアルミ製に。広いテーブルは素晴らしかった。2018バーミキュラ。最強のホーロー鍋を入手しました。ファミリーキャンプが趣味のみなさんは鍋への拘りもあるかと思います。キャンプ用ということを考えると上に炭を乗せて使えるダッヂオーブンやストウブなど使っている方も多いかと思います。いえ、普段家での調理の方が使う日数は多いハズ。普段使いもキャンプでもル・クルーゼを使っていた我が家ですが、内側のホーローが削れてしまって補修ができないとのこと。そこで思い切って家庭調理鍋の最高峰の一つ、バーミキュラを導入してみました。高価ですけど、普段あまり物欲のない妻が欲しいと言っていたので誕生日にプレゼント。写真だと小さく見えるけど22センチのタイプ。特長は精度が高くてフタの勘合部が隙間無く、密閉度合いがきっちりしているので無水料理ができる。メイドインジャパンだからできるクオリティなんだそう。料理は科学と友人のイタリア人シェフが言ってました。道具で味は簡単にそして劇的に代わるんですよね。一応直火はOKですが、フタの上に炭は置かない方がいいみたいです。鋳物を作った後にフタと鍋の結合部分をミクロン単位で削りだしているらしい。レシピブックも付いてました。高価なだけあってすごいおもてなしです。ホーローはもし削れても有償で吹き直してくれるらしい。同時に色も換えられるそうな。ほんとに一生もんです。いうことで野菜をぎっしり詰め込んで煮込み料理をやってみました。最近は釣れた鯛で鯛飯もやってみました。お米の立ち具合がすごいです。キャンプだけでなく、日々の質を上げるアイテム。大事につかっていきます。itemeatコメント(0)12345...次のページ>>|photonew本年もよろしくです。(江戸川河川敷で薪もらえる情報も)屋上そとごはん。最新NatureHikeテント。