さんのまとめブログです。Archive』からデーターを復旧しております。本ブログは、オリジナルの「外道の細道」及び、その関連サイトとは何ら関係がございません。本ブログ以外の「外道の細道」に関係する事象には、一切お応えすることができませんので、ご了承ください。変な場所にラーメン屋が出来た。一夢庵という不吉な名前の日本食屋があったところだ。ヒロポン軍曹と今一な飯食いながら話したものだ。言いたい放題言ったものだ。それぐらい場所が悪かった。アソークディンデンの風呂屋アムステルダムより、ディンデン通りを100Mほど南下、周囲になにもなく少し離れて豊田通商がある都心の僻地だ。周囲に日本人が多いとも思えない。それどころか人がいない。渋滞酷いが生活感はない。なんとなく、埃っぽい湾岸工業地帯を思い起こす寂しい土地だった。駐車場もないので車でも行けないし、地下鉄の駅からは300Mほど歩かなければならない。あらゆる意味でアクセス不可。店商売のブラックホールみたいなところだ。オレは前から気になっていた。秀家」と看板が掛かっていた。家系?横濱??宇喜多秀家ではないようだが・・・考えてみれば宇喜多秀家は島流しにあったような気がするな・・・流されたような場所に在るからだろうか?イヤイヤ、そこまで卑下する余裕を今の日本人は持たないはずだ。便利な世の中になったものだ。[家系ラーメン]家系ラーメン(いえけいラーメン)は、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の呼び名とされている事が多い。定義は曖昧であり、色々な意見や説がある。豚骨醤油ベースに太いストレート麺で、それらのラーメン屋の屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになったとも言われるが、それに当てはまらない名称の店も増えた。店名の「家」は「や」と発音するが「家系」は「いえけい」と発音する。吉村家またはその系列の店で修行したことを絶対条件とし、味が似ていてもそれ以外は亜流とする意見もある。[歴史]関東を中心に展開していたラーメンショップの出身であった吉村実が、1974年にJR根岸線新杉田駅近くに開き、その後、横浜駅近くに移転した豚骨醤油系とされる吉村家が起源とされている。吉村はその後、本牧家を開業。本牧家で修行をし、店長を務めていた神藤隆が独立し、1988年、東白楽駅近くに六角家を開業する。他の弟子たちも本牧家を辞め、怒った吉村は本牧家を一時営業中止し新聞沙汰にもなった。その後、六角家は新横浜ラーメン博物館がオープンしたときに地元代表のラーメンとして出展した。太いストレート麺が使われる。スープ・・・大量の豚骨、鶏がらを使った豚骨醤油がベースであり、茶色がかっていることが多い。一般的に味の濃さはきつめで、こってりしている。具・・・チャーシュー、大型の海苔、ホウレン草が基本。刻んだ長ネギやニンニクがのる店もある。チャーシューの煮汁で煮た味玉子などを追加トッピングとする店も多い。脂・・・鳥皮からとられた鶏脂(ちーゆ)が使われる。量(大・中・小)、麺の固さ(固め・普通・やわらかめ)、脂(多め・普通・少なめ)、味(濃いめ・普通・薄め)を注文時に選ぶことができる。サイドメニュー・・・一般にサイドメニューの点数は少なく、餃子のない店も多い。一方でキャベチャーというキャベツと唐辛子をごま油で炒めたものがある店が多い。これは有料の場合と無料の場合がある。ゆでたキャベツのトッピングがある店もある。店・・・大部分の店が全面禁煙で、食券制の店が多いこと、麺の固さ(固め・普通・柔らかめ)、味の濃さ(濃い・普通・薄い)、油の量(多い・普通・少ない・無し)などの好みをオーダーして欲しいという旨を表記する店が多いことが挙げられる。ウーン、なんでもいいけどラーメンごときでオタク過ぎないか?ラーメンはもっと頭を空にして食う物だと思っていた。ラーメンに宗家があるなんて知らなかったぞ。これは心して食わないとオレまで島流しになってしまう。これ以上どこに流されろって言うのだ。心細いのでヒロポン軍曹を連れていく。バイクで行ったが、バイクですら停めるところに困る。強引に歩道に乗り上げて駐車。これで歩道を歩くことは物理的に不可能になった。客いない・・・一夢庵の時と同じだった。客ではないが人はいたフリーコピー(ワイズ)の営業がラーメンの写真撮っている。取材??イヤ広告の営業だろうか?店の内装は・・・内装と言った物は何一つなかった。実に男らしい店だった。メニューは・・・これも男らしく、ラーメンただ一つ。味噌だの醤油だの坦々だのと言った物はない。ラーメンだけだ!秀家、お前は男だ!!食う前から興奮して汗が出た。前情報通り、ラーメンの注文方は麺(ゆるめ・普通・固め)味(濃い・普通・薄目)油(多め・普通・少な目)と並み盛り・大盛り・超大盛りとサイズを指定する。うーー注文するまでに決断力に欠けるオレは疲れる。わからないので並み盛り、指定要項はすべて普通。共にオヤジ臭く餃子とライスも頼んだ。ラーメンが運ばれてきた。こっこれは!濃い、濃すぎる!オヤジ肝臓殺しだ!!味自体は悪くない。いや、むしろおいしいラーメンと言って良いと思う。これは・・・部活帰りの高校生には丁度良いかも知れないが、たいがい肝臓の死んだオヤジにはテロ行為だ。味が実に濃く、油の粘度はもはやカルボナーラ級。冷やしたらスープごと半固形になりそうだ。普通の濃さでこれなら、濃い味・油多なら一体どうなってしまうのだ?濃い濃いと言っていてもうまく伝わらないと思うので、例をあげる。ラーメンライス専用スープと言った感じ。ゆるいカレーくらいかな。自衛隊の缶飯(レーション)で濃い味に慣れているヒロポン軍曹ですらグッタリしていた。餃子は皮がぱりっとしてうまく、後日食ったチャーシューマヨ丼もうまかった。問題はすべてに濃いので、チャーシューマヨ丼とラーメンを同時に食うことが出来ないことだった。