菊鹿町産のコンニャクに付加価値を付ける。コンニャク芋は良く洗って皮付きのまま、適当な大きさに切り、圧力釜で約20分程煮る。皮をとり、あく水とともにミキサーにかける。ボールにとり、丸められる固さになるまで練り、200g程度の大きさに丸めて、10分程茹でる。コンニャクを中揉みする。◆技術のポイントコンニャク芋は良く乾燥させること。Acrobat(R)が必要です。Readerが必要です。表示されない場合、最新バージョンをご利用ください。reserved本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。