大さじ1赤唐辛子1本(二つに切って種を出す)レモン(漬けたもの)2枚いりごま(白)少々こしょう少々[作り方]1)ゴーヤーは両端を落とし、箸で突いて種とワタを除き、5mm幅の輪切りにする。2)なすはポリ袋に入れ、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで6分加熱する。取り出してヘタを落とし、幅2cmに切る。3)フライパンを温め、ごま油を流し、赤唐辛子とひき肉を炒める。1)、2)、レモンを加え、全体に混ぜながら火を通し、ひと煮して火を止める。5)器に盛り、ごまとこしょうをふる。