緑豊かな季節になりました。園児のみなさんは4月からの新しい環境に慣れてきた頃ではないでしょうか。給食室もバランスの良い食事をおいしく食べてもらえるように日々努力しています。いちご、砂糖、水少々をミキサーにかけペースト状にする。[1]に生クリームを加え、さらに混ぜる。ステンレス製のバットに[2]を流し込み冷凍庫へ。1時間後、フォークでかき混ぜ、ふたたび冷凍庫へ。一度[4]をくり返し、表面をなめらかにして凍らせばできあがり。もち米を水3カップに浸し、1時間以上おく。それをざるにあげ、ガーゼに包み、棒などでたたいて半つぶしにする。[1]に砂糖を加え、炊飯器で炊く。水にさらしあんを入れ、上澄み液を捨てる。これを鍋に入れ、グラニュー糖と塩を加え、火にかけて練りあげる。あんを丸め、むち米をぬらしてかたく絞ったガーゼに広げ、まん中にあんをいれ包む。