焙煎したての新鮮なコーヒー豆を販売。世界中から厳選したスペシャルティーコーヒーをお届けします。投稿日:2020年01月06日tipicaに魅かれて衝動買い。フレンチなど)を好んで飲んでいるため、最初酸味が気になった。この酸味、意外とコントロールが難しい。酸味を抑えようと湯の温度を高めにして速く入れると香りが飛んでしまう...色々試したが、この豆は酸味を出させる方向で入れた方が香りもコクも甘みも失われずに済む。酸味は出てしまうが、90°Cよりぬるめの湯で蒸らし25秒で全体2分30秒くらいのゆっくりめで入れる。今のところ、これで美味しく入ると思います。上品な香りと味なので、もう少し研究してみます。ペーパードリップ方式で二人分の量で入れています。