東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。海老焼きうどん、うまっ!!TiVで見かけた海老焼きうどんがすっごく美味しそうだった。安売りの赤エビに遭遇したので、さっそく。赤エビを炒めた旨味をうどんに絡ませた料理、ピリ辛でちょっと甘い味付けもgood、旨し!レシピでは乾麺を使っているが、私が使ったのは常備している冷凍さぬきうどんだとか、赤味噌は常備していないので、信州味噌を使ったとか、青梗菜を添えてみたとか、ご本家と違う部分もあるけれど、期待以上に美味しくできたので大満足。大切なのは、エビを炒める時に頭をつぶすように押して、油にエビの旨味を出す!とか、うどんは熱々になるまでしっかりと炒めるといったポイントだと思うので、忘備録としてブログに記載(^^)大雨が降るわけでもないけど、どんよりとした日々が続いていたが、昨日ぐらいから気持ち良く晴れている。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。30最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。