50粒くらい金柑は、冷蔵庫に放置されて傷みかけたものを用意します。(無い場合は、新鮮なものでも良い)ビフィダスヨーグルトおまけの砂糖(15g入り)を2こ用意します。(無い場合は、ブルガリアヨーグルトおまけでも良い)金柑につまよう枝でぷすぷす穴を空けます。この穴を空けないと、煮たときにしわしわになるらしいです。かぶるくらいの水をなべに入れて火にかけ、ちょっと茹ったところで冷水にさらしてあくを取るらしいです。強火にかけて15分くらい忘れてると、こうなります。バカッと割れてしまいました。なると、つまよう枝で空けた穴もまったく無意味です。溶け出た金柑エキスがもったいないので、このまま煮ることにします。もったいないけど、ゆで汁を半分捨てます。ビフィダスの砂糖を全部入れます。弱火で煮詰めていきます。ときどき、金柑を回してやります。煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めます。