bossa店主・林伸次さん。先日出演したラジオ番組で、リスナーから「アルコールが苦手な人がバーに行っていいのか?」という質問を受けたそうです。今回の林さんのコラムは、その時の回答の具体的な解説です。お酒の飲めない人でも気持ちよくバーを楽しめるように、お店側の視点から語ります!続きを読むアルコールが苦手な人がバーの雰囲気を楽しむにはいらっしゃいませ。bossaへようこそ。先日、TBSラジオの「荻上チキ・Session-22」に出演したとき、リスナーからの質問で、突然こんなことを聞かれました。「私はバーの雰囲気は好きなので行ってみたいのですが、実はアルコールが全く受け付けません。生放送で突然こんな鋭い質問をしてくるなんて、さすが人気番組だけあるなあとちょっと驚いたのですが、これは正直に答えなきゃと思いました。「正直に本音でお答えしますと、バー経営者にとってアルコールが飲めない方に対して気になるのは、単価なんです。喫茶店やレストランの場合は、だいたいどのお客様も平均単価と同じくらいお金を使ってもらえますが、バーの場合、すごくたくさん飲まれる方と1杯だけの方とでは単価が大きく違ってくるんです。迷惑かもと気にされているのであれば、少し高めのノンアルコールカクテルをたくさん注文するのをオススメします。銀座の有名バーテンダーがシェイカーを振ってくれるバーだと、ノンアルコールカクテルでも1500円くらいはします。それを3杯注文すれば、お店としては嬉しいわけです」こんなことを放送メディアで言っても良いのかなあと思ったのですが、やっぱり言って正解だったと思いました。アルコールを飲めないせいで、バーテンダーに冷たくされた経験のある方多いと思うんです。バー経営者側は本当は何を思っているのかって伝わった方が、より良い世界になると思うんですね。いうわけで、もう少しバー側の意見をつけたします。アルコールを飲めない方は「何か凝った注文」をしてほしいです。いうのは、座って何も見ないで「ウーロン茶」と注文される方がよくいらっしゃいます。お気持ちはお察しします。お酒が飲めないと、メニューを見るのも面倒くさいので「ウーロン茶」って言ってしまうんですよね。バー側の人間としては「ウーロン茶だったら、その辺の自動販売機でも売ってるし......」という気持ちになります。こちらはお客様を楽しませようと思って、日々、様々な技術を鍛錬したり、様々な味のものを試してみたりしています。お客様にもそれを味わってもらおうと、選りすぐりのものを用意してあります。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。false渋谷のバーのマスターが教える、恋愛作法のエトセトラ。bossa(バールボッサ)」の店主・林伸次さん。バーを舞台に交差する人間模様。バーだから漏らしてしまう本音。夫が浮気、相手は妊娠。bossa(バールボッサ)」店主。BOSSAをオープンする。RECORDSをオープン。『ボサノヴァ』(アノニマスタジオ)に寄稿。選曲CD、CDライナー執筆多数。『Oggi』(小学館)で「渋谷のバーのマスターから、少しだけ恋に疲れたあなたに伝えたいここだけの話」連載中。近著に『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか-僕が渋谷でワインバーを続けられた理由』。実はこの件に関しては何度も何度も飲めない方に言われてまして、いつも僕も考えていることなのですが、すいません、今、読めるのはこちらの有料の記事だけです。疑問だったことの答えがここに書いてあったような気がする。良いお客さんでありたいです、私も。記事の書籍化のお問い合わせcakes。