「暮らすように旅する」がモットーのフード・ジャーナリスト小松喜美が送るヨーロッパの美味コラム。根強い人気を誇っているのが、ソルトヤード・グループのタパス・レストラン。Yardはオックスフォード・ストリートからほど近い場所、SOHOの中心、バーウィック・ストリートにオープンしました。スペインとイタリア、特にバスク地方とタスカニー地方の食材と伝統的な料理方法をテーマとしています。ここでのお薦めは燃料の木材にまで厳選したグリル料理です。柔らかく蒸してからこんがりとグリルしたオクトパス、ペペロナータとグリーン・アイオリ添えオークでスモークしたバスク・ビーフのハンバーガーバスク産牛肉のリブロース部分を使っているのでとてもジューシーです。ローカルオーガニック・リーフサラダヘリテイジ・キャロット&ラディッシュとクミンシード・ドレッシンググリルしたフラッドブレッド、ハニー、タイム&スモークドバタークリーミーでリッチなブラウン・バター・パンナコッタマラガ(ラム)・レーズン・アイスクリームとスパイスド・ビスケットカジュアルな中にも落ち着いたインテリア。地階にも席があり、ソファ席や個室など、小さいながらも様々なスタイルのシートがあるのが便利です。現代の食のトレンドはロンドンでも東京でも変わらないようです。それではロンドンでタパスを食べる理由はあるのかと思われるかもしれません。人々の交流や貿易が盛んなことは言うまでもありません。二人でシェアするのにちょうどいい、アルチザン・チーズとシャルキュトリーのセレクションもイタリアンとスパニッシュ、それぞれ厳選したものが用意されています。人気店ですので事前のご予約をお忘れなく。小松喜美イギリスをメインにヨーロッパの魅力を食と文化の視点から紹介するフード・ジャーナリスト。料理・菓子は「ル・コルドン・ブルー」やパリの「リッツ・エスコフィエ」で学んだ経験をもとに、「食べることは生きること」を信条として、日々おいしいものを探究する日々をブログや雑誌媒体のメディアに掲載しています。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。