(木)Tweet115おいしそう!余り物が冷蔵庫に目につくようになったら作る週末料理。スペイン風のオムレツ“トルティージャ”です。オムレツサンドにしたり、チビには小さく切って野菜と一緒に串にさしたりといろいろ遊べます。舞茸は手でほぐし、オリーブ油でしんなりするまで炒めてキッチンペーパーにとる。玉ねぎは薄切りorみじん切りし、おろしニンニクとともにオリーブ油で透き通るまで炒める。ブロッコリーの芯は粗みじんに、ベーコンは1センチ程度の角切りにする。Aをボウルにあわせ、1の材料も全て加える。フライパンの鍋肌全体に油をなじませながら強火で熱し(卵液を落としてジュっと音がする位)、ボウルの中身を一気に流し入れる。数回下から上へと大きくかき混ぜたら弱火にして蓋をし、5分ほど蒸し焼きする。表面の周りが固まって真ん中が半熟になったら皿をかぶせて上下を返し、そのままフライパンへ滑らせるようにして反対側も3分程度蒸し焼きする。上下を返し、蓋を外してフライパンで円を描くようにゆすって焼き(両面とも)表面がいい焼き色でカリッとなったらできあがり。皿にとって切り分け、好みでケチャップをつけてどうぞ。ワンポイントアドバイス具材の色をキレイに、卵も黄色くキレイに仕上げたいなら、舞茸だけ別に炒めて黒い炒め汁をペーパーでふきとるのがポイント。レシピの投稿方法:姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。you!satohaha3/13NHK総合生出演で世界(?)デビューしました。3世代6人家族のはたらくヨメ。毎日のお弁当と地元・仙台&みやぎの食材や美味しいモノを中心に紹介してます。実は秘かに食育インストラクターの資格も。