伝統あるフランス・ガストロノミックの会「クラブ・プロスペール・モンタニエ」主催のコンテストが開催されました。参加者は23歳以下の若手職人のみ。フランス料理(魚、肉料理)部門とデセール部門に分かれて腕を競い合います。(http://www.montagne.jp/prof/index.html)デセールの課題は「ホールのプディング」。一口含んだだけで完成度の高さがすぐ分かりました。お菓子作りは根気が大事。一つ一つを確実に極めていく事が上達の近道です。