通常、「こってり」と云えば、スープに含まれる油分の比率が高いものを指す。「天一」のそれは、スープの物理的状態を表す。スープが「ちゃんと液体」なものが「あっさり」、スープが「固体に近い半液体」なものが「こってり」である。ほへとはあっさり好きだが、この「こってり」ファンである。あっちの「ギラギラこってり」は苦手だ。そんなわけで、いつも「天一」では「こってり」しか注文しない。してもあっさりラーメンが食べたければ、「てんいち」には来るな!って感じだ。そんな中、ラーメン評論家の友人から「味がさね」がうまいと言われ、「なにぃ天一でそんな邪道なー」と思いつつも、次に行ったら「味がさね」を注文しようと決めた。そんな日がやって来た。今日まさに、少し遅い昼食を取ろうと、車でウロウロ。