食べるスピードがどんどん早くなる。続くのが白菜のスープ。このコントラストが面白い。視覚的にも胃袋を刺激する。した香ばしさが、これまでのフカヒレと異なる感動。取り分けるとこんな感じ。揚げ豆腐に、皮付き豚バラ、海老味噌。これはやみつき要素満載の味わい。皮付きの豚バラをくちゃくちゃ噛むのが楽しい。福建風のあんかけ炒飯。テンションは上がりっぱなし。トマトとクレソンのスープ。スープが3回登場だが、それぞれの役割を見事に果たしている。