émincée.手前:こってりと濁ったスープのラーメンが主流の昨今、希少ともいえる、昔ながらのさっぱり味の醤油ラーメン。bouillon.鍋にお湯を沸騰させたら、鶏ガラ、にんにく、しょうが、ねぎ、人参、玉ねぎ、だし昆布などを入れ、弱火で4時間以上煮込みスープを作る。effiles.豚塊肉を醤油、酒、うまみ調味料で煮込み焼豚を作る。焼豚の煮汁がスープのタレになる。このタレを丼に入れ、ねぎの輪切りを加える。casserole).スープと別の鍋に湯を沸かし、麺をほぐし入れ、蓋をして1分ほどゆでる。mélanger.麺をゆでている間に、丼にスープを入れ、タレを溶きのばす。bols.麺がゆで上がったら網じゃくしですくい取り、水気をよく切って、丼のスープに加える。dur.薄切りにした焼豚、メンマ、ゆでて水気を切った小松菜、ゆで卵などをのせる。