院長のひとりごと診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。プロフィールAuthor:shibatachiro柴田カイロの院長です。HPともども可愛がってやってくださ~い。(02/19)やっぱりタバコが悪者だったか!新型肺炎。管理者ページこのブログをリンクに追加するマスタードといえばややしばらく、キューピーの瓶入り種入りのつぶマスタードがお気に入りで、特にソーセージなどを食す際には欠かせないアイテムです。同じソーセージでも、ホットドックの際にはS&Bの黄色のプラスチック容器に入った、あのいっぱいかけても辛くないマスタードが合いますよねぇ~おでんには、和辛子が良いですよね。つけて、グッと利く!ところで皆さんは、サンドイッチにマスタードを使う際にはどうしてます?僕はマヨネーズかバターにチューブの辛子を良く混ぜるか、面倒くさい時にはチューブからそのままパンのところどころに塗りつけていました。前者は面倒くさいし、その上思った辛さに調整するのが難しい。後者は本当に塗ったところだけが、辛い!!こんな時には、MAILLE(マイユ)のディジョンマスタードが最適です。画像の向って右側です。(左は種入り)1か月前くらいに調達してからの最近の僕の流行りなのですが、本日の昼休みに調達先のNマートさんに久々の入荷があったので、すかさずゲットしてまいりました。この近所ではNマートさんでしか買えないのですよねぇ。このマスタードはフランスで260年の歴史が有るそうです。http://maille.jp/ブルゴーニュ地方のディジョンがペースト状のマスタードの一大産地だそうで、ディジョンと言えばペーストのマスタード。フランスの80%を賄うそうです(しかも世界の50%ですって!)このマスタード、辛さはS&Bのプラスチック容器のものとチューブの練辛子の中間くらいでしょうか。辛さなのですが、辛さよりも美味さの方が断然引き立っています。チーズサンドを作る際には、マヨネーズや他のスプレッドなどを塗らなくても、このマスタードをたっぷりと置いてチーズをサンドすると、パン・チーズ・マスタードそれぞれをとても良く味わえます。辛いのだけれど辛すぎない、マスタードを味わうためのマスタードですよ。バーモンドカレーの辛口を楽々食べられる人は、たっぷり塗っても大丈夫!実は、マイユの名は、僕は小学生の頃から知っていたのです。本の題名は忘れましたが、フランスの孤児院を舞台にした小説の一コマに、ひとりの孤児のつぶやきがあります。孤児たちは食事が粗末でいつもお腹を空かせていたのですが、今好きなことができるなら?という孤児たちの会話の中で「僕は、マイユの辛子をたっぷり塗ったサンドイッチが食べたいなぁ・・・」と一言。辛子をたっぷり塗る??そんなバカな!と、小学生の僕は不思議に思い、つい先日までに至ってしまいました。食べずに過ぎてしまった時間のもったいないこと。してだか、辛子なんてどれも変わるわけないし、と思いこんでいた昨日までのわたし・・・・この記事の冒頭にて記した辛子各種に加え、マイユのディジョンは既に僕の定番になりました。そのうち、カレー造る際にも試してみましょう。