ローズオイルが出来るまでローズオイルが出来るまでローズオイルは古くから美容や薬用として、使われてきました。エジプトのクレオパトラがローズオイルを使用していたのは有名です。ローズオイルといっても、昔はバラの花びらを油に浸しておくだけという芳香油でした。現在では蒸留によって、純度の高い精油が作られるようになりました。抽出方法は、まずバラの花と水を蒸溜用の釜に入れて熱します。すると、水蒸気と一緒にバラの香気成分が気体に変わります。これを冷やして、ローズオイルとローズウォーターに分離させて、抽出します。して抽出されたローズオイルは通常は香水の原料になります。現在、精油の主産国はブルガリアです。有名なバラの谷があり、咲き始めの花を、陽があがらない早朝のうちに、ひとつひとつ手で摘んでいくそうです。バラの品種は主にダマスクローズで、ブルガリア産ダマスクローズオイルは世界的にも有名で、最も高貴な香りとされています。このローズオイルを1キロ取るためには、3.5トンのダマスクローズの花が必要なのだそうです。貴重で高価なため、現地でも保管や管理など厳重に扱われています。