お前らがいつもやってる入れ方を教えてくれ2011年10月30日18:00カテゴリ飲み物ツイート39:名無しさん@涙目です。ID:LziWca9i0>>39インスタント=ドリップしたコーヒーを冷まして温めなおした不味さ51:名無しさん@涙目です。ID:p4yKpwtb0少し湯冷まししていれるといいだろう。リンク17:名無しさん@涙目です。ID:Xum+saJI0おまえら登山してみろ頂上でいれるコーヒーがマジで一番うまいから216:名無しさん@涙目です。ID:LAmcFUMo0数あるコーヒーで一番美味いのは残念ながら>>17が言ってる。俺の場合は沢登りだったが。56:名無しさん@涙目です。ID:Q4zTYJ1V0結局豆の鮮度が良し悪しの大部分を決めるから淹れ方なんてどうでもいいよね71:名無しさん@涙目です。ID:d3cYtVev0>>56ニュークロップの話?炒ってからの話?78:名無しさん@涙目です。ID:Q4zTYJ1V0>>71焙煎してからのつもりで話した90:名無しさん@涙目です。ID:d3cYtVev0>>78炒りたて不味いけどね一週間は置かないとまぁ味覚は人それぞれだろうけど94:名無しさん@涙目です。ID:Q4zTYJ1V0>>90いやそれはもちろん103:名無しさん@涙目です。ID:d3cYtVev0>>94ああ、炒ってからの期間が重要って意味か俺は2週間目あたりのが一番好き113:名無しさん@涙目です。ID:gyi1/5RD0>>1032週間も経ったら膨らまねえだろ120:名無しさん@涙目です。ID:d3cYtVev0>>113膨らまないないけど膨らますためにコーヒー炒れてるわけじゃないし鮮度の高い豆を淹れたときに最も膨らむような淹れ方が理想の手順だというだけのことで膨らんだから美味いということじゃないよ94:名無しさん@涙目です。ID:Q4zTYJ1V0>>56の鮮度って言い方に問題あったか俺は3,4日でいいと思うけどね焙煎後64:名無しさん@涙目です。ID:gyi1/5RD0昨日チェーンの喫茶店でドリップコーヒー頼んで、カウンターから淹れるとこみてたが、蒸らしをして無かった102:名無しさん@涙目です。ID:rIipfLF00>>64一見まともそうな喫茶店でもコーヒー、紅茶の淹れ方さえなってないとこは多いよね112:名無しさん@涙目です。ID:mOdSQOn30>>64ハリオやコーノならともかくメリタカリタで蒸らしは不要だ67:名無しさん@涙目です。ID:BLnXOebn0最近のドリップ式インスタントコーヒーでオレには十分だったきのあ(スジャータ)の賞味期限間近で20%オフシールが貼ってあるやつがコスパ最強69:名無しさん@涙目です。ID:D1MPX+t90安くていいミル教えんかい役立たず共79:名無しさん@涙目です。ID:gyi1/5RD0>>69ナイスカットミルほぼ毎日、4年使ってるけど壊れん81:名無しさん@涙目です。ID:3HAWckBL0>>69毎日飲むなら電動ミルがいいと思う84:名無しさん@涙目です。ID:RW2L+Cwq0焙煎からの全自動コーヒーメーカー。業務用に豆から挽くような自動のコーヒーメーカーが普及したからかなぁ。119:名無しさん@涙目です。ID:tslXrf0F0>>842000円のやつを5年も使い続けてる身としては5万は高いなぁ・・・520:名無しさん@涙目です。一万切るクラスでは流石にないか525:名無しさん@涙目です。ID:2F+gEfiY0>>520焙煎しなくていい奴ならパナソニックかツインバードのがある。535:名無しさん@涙目です。NC-A55P-K536:名無しさん@涙目です。ID:nHirWiQm0>>535よさそうだねサンクス121:名無しさん@涙目です。ID:fzunuGcc0珈琲道132:名無しさん@涙目です。ID:PyMRfEZh0>>121おせーよwこれを見に来た230:名無しさん@涙目です。ID:G3GVLUbw0>>121やはりこれしかないだろ532:名無しさん@涙目です。ID:ao2hZ0Hr0>>121はじめてみたけどくっそワロタ123:名無しさん@涙目です。最強に旨い完成167:名無しさん@涙目です。間違えたやかんから直接、じゃなくて急須とか介すと全然違う125:名無しさん@涙目です。ID:u+Ozk5I30豆で買ってきてお湯を沸かしてる間に挽く30秒以上しっかり蒸らすこれで美味しいのがいただけるよ。砂糖入れたければ料理で使う上白糖じゃなくグラニュー糖でミルクは生クリームを入れるとよろしいよ514:名無しさん@涙目です。ID:+3BFMde10>>125うちの祖母が喫茶店やったんだけど同じ事言ってたわ157:名無しさん@涙目です。ID:RW2L+Cwq0http://www.cafestudio.jp/を通販で良く利用する。コーヒー豆は、パナマのラ・エスメラルダ農園のゲイシャ種が今のところお勧めの品。http://www.cafestudio.jp/products/detail.php?product_id=136無難なのは、ブラジルのトミオフクダhttp://www.cafestudio.jp/products/detail.php?product_id=4いかにもコーヒーな味で美味い。182:名無しさん@涙目です。ID:DZHc6NGO0>>157お、良さそうだなやっぱ農園指定のシングルビーンが美味いよなぁ168:名無しさん@涙目です。ID:DZHc6NGO0個人の焙煎屋でどこかいいとこないか?東京で176:名無しさん@涙目です。ID:QCphTi9MO>>168練馬の新青梅街道沿いツタヤ横の珈琲焙煎工房が味、コスパとも最強だとおまえら何回言わせるんだ。ID:3YRM8INA0こういうの使う204:名無しさん@涙目です。ID:igDhRI1c0自宅でちょっと手間かけるならトルココーヒーいいねこないだ試してみたらよかったわ220:名無しさん@涙目です。ID:TyRnd2800喫茶店ででてくるうまいアイスコーヒーはどやって作ってるんだろう?わりとマジで教えてくれ225:名無しさん@涙目です。ID:avtxjvSD0>>220アイスコーヒー用の豆だねあと気の利いた店は氷もアイスコーヒー凍らせたの使ってる226:名無しさん@涙目です。600mlMCP-7B水出しコーヒーを温めてホットで飲んでも美味しいらしいが229:名無しさん@涙目です。ID:HngIxzxT0>>220おれはドトールのアイスコーヒー用の豆を少し細めに挽いてもらって水出しで飲んでる夏の必需品362:名無しさん@涙目です。ID:XYCSApLh0>>220アイスコーヒー用の豆ってのも意味がわからん説明だよな簡単に説明すると、深めに焙煎した豆、つまり苦めの豆がアイスコーヒーに向いているアイスコーヒー用の豆ってのはこれのこと。これを、少なめのお湯で抽出(豆を4杯分使うなら、お湯は2杯分とか)し、さらに2杯分の氷で一気に冷やす。これで豆さえよければうまいアイスコーヒーができるよ367:名無しさん@涙目です。色は赤褐色や透明感のあるのが大切です228:名無しさん@涙目です。ID:fo2sflFm0タリーズ関連でこの動画はいい勉強になりました234:名無しさん@涙目です。ID:qdgZK26f0ペーパーだと、お豆の油分がペーパーに完全に吸い取られるんだけどペーパーをやめて、金メッシュにしたら抽出されたコーヒーに結構な量の油が浮かぶんだよ。この油が浮いたコーヒーの方がずっとうまい。243:名無しさん@涙目です。ID:5a3vrPud0コーヒー用BGM248:名無しさん@涙目です。ID:l7/CIwHD0コーヒー豆の買い方教えろスーパーの安豆から卒業する265:名無しさん@涙目です。ID:gPnSRMlo0>>248・店頭で豆のままショーウィンドウに並べられてるコーヒーは買うな。空気に晒されて酸化してる・焙煎日が明記されてるコーヒーを買え・通販でもいいけど、出来ればその場で焙煎して渡してくれるコーヒー屋を探せ・自家焙煎もいいけど、綺麗に焙煎するのは難しい上に、チャフが飛び散ったりして掃除もすげー大変なので趣味の領域268:名無しさん@涙目です。ID:l7/CIwHD0>>265近所に自家焙煎でコーヒーが美味しいらしい喫茶店があるんだがそこでも買えるのかな?あと、スーパー以外の豆って幾ら位のを目安に買えばいいの?293:名無しさん@涙目です。豆によってコクとか酸味とか香りとか、特徴があるからそれを見て買うあまり安すぎるのは怪しいけど100g300円台からのを色々ためしてみるのがいい254:名無しさん@涙目です。ID:5a3vrPud0ν速的にこれはどうなん?269:名無しさん@涙目です。ID:RW2L+Cwq0>>254丁寧に淹れていると思うけど。何か問題?305:名無しさん@涙目です。ID:PApEYnnv0>>254フィルターにお湯がかかりすぎてる気もするもうちょっと丁寧なのに越したことはない283:名無しさん@涙目です。ID:sm4CzoNe0結局炒りたて挽きたてで入れればどんな豆でもおいしいと。288:名無しさん@涙目です。ID:DZHc6NGO0>>283それだけはないっす...ブルマンはまったく美味しいと思わないわ豆は値段じゃなくて、好みだろ301:名無しさん@涙目です。香りが良いわ341:名無しさん@涙目です。トラジャ好きなら色々なトラジャを試してみるといいよ306:名無しさん@涙目です。ID:MlTxzj3u0コーヒーミルって洗うの大変じゃね?流石に焙煎はできないけどできれば酸化してないのを飲みたいから毎回豆から淹れたいんだけど・・・314:名無しさん@涙目です。他のところも乾いたキッチンペーパーで、拭くぐらいじゃないかな。318:名無しさん@涙目です。ID:MlTxzj3u0>>314そうなんだでも粉をきちんと落とさないと粉がパラパラ落ちてきそうだな・・・でも洗わなくていいならハードル下がったかも503:名無しさん@涙目です。ID:EStWDgHi0>>318ハリオのセラミックミルお勧め。331:名無しさん@涙目です。ID:SV7xvdyA0>>306洗った事一度も無いよってか洗ったら壊れそうだ。一応専用の刷毛が付いててそれで払い落とすってぐらいで良いみたい327:名無しさん@涙目です。ID:kxnyRqdv0豆は極細に挽いてイブリクに入れ、砂糖、シナモン、カルダモンを入れてざっと混ぜ、お湯を入れて火にかける。一煮立ちしたら火から下ろし、上澄みをエスプレッソカップに注ぐ。家で出来る簡単トルココーヒー。352:名無しさん@涙目です。ID:1WNQ22ZC0ハリオ式のペーパードリップいいよ。普通のスーパーとかでも売っているし。家でちょっと美味しいコーヒーを飲みたい人におすすめ。382:名無しさん@涙目です。淹れ方を強調するやつは味なんて何にもわかってない形だけのやつただし、豆が不味い場合は淹れ方で誤魔化す場合もあるので重要になる385:名無しさん@涙目です。水も仲間に入れて欲しいな437:名無しさん@涙目です。ID:NfyDFphB0イタリア料理屋行ったらアイスコーヒーの上にミルクじゃないコーヒー泡立てたクリーム乗っかってたんだけどあれどうやって作るの?442:名無しさん@涙目です。イタリアなら可能性としてフォームドミルク(スチームで泡にしたミルク)が高い気がしますが...464:名無しさん@涙目です。ID:r2Tes97J0AeroPressを買ってからは捗りまくりどんなクズ豆でも我慢して飲めるレベルになる。エアロプレスコーヒーメーカー487:名無しさん@涙目です。3カップ494:名無しさん@涙目です。ID:Lq6aaNyX0ペーパーフィルターではなく金属フィルターのプレス式ってどうなの?紙に吸収されてしまう珈琲豆の油分も濾過されないから香りが良いとか何とかハリオの安いし買ってみるかなボダムもいいな497:名無しさん@涙目です。ID:n+touiCG0>>494オレ個人的にはあかんわ。紙は余分な油分や雑味を吸着してくれるけどゴールドフィルタは完全にスルーしてくれる、香りとかやなくて、雑味分が鼻につくわただ、独特の濃いい感じはするよね、細かい粉も一緒に落ちるせいなのか498:名無しさん@涙目です。ID:1WNQ22ZC0>>494俺は結構好き。新鮮で美味しい豆じゃないとたぶんダメ。あと手入れがめんどくさいから結局あんまり使わなくなるな。豆もペーパー用と挽き方を変えなきゃいけないし。510:名無しさん@涙目です。ID:UFXCnvKX0>>494カフェプレスなぁ挽いた豆を水没させると香りが飛ぶから俺は勧めない512:名無しさん@涙目です。ID:EStWDgHi0>>494ボダム持ってる。豆のダメな部分がまるわかりになる。豆をこれで淹れてクセを確かめるくらいしか用はない。美味しい豆なら手軽に飲める。529:名無しさん@涙目です。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。21:57ID:xVszFnOd0マキネッタってどうなん?最近心惹かれてるけども。ドリップの方がいいのかな。00:04ID:ffAdz7azOドトールの豆の一番安いマイルドブレンドか有機栽培豆とかいうやつがかなり好みでトアルコトラジャはそんなに好きじゃないんだけどこれはどういう好みの傾向なんだろうか。02:19ID:9kaxy3rl0※1そもそも違うものだから比較できないような...エスプレッソを湯で薄める飲み方もあるらしいけど。カプチーノとかうまいよ。あと道具一つで済むから楽。10:46ID:lZ9F83Es0豆は正直モカぐらいしか違いがわからない。タバコ吸いながら飲むと倍ぐらい美味い。11:27ID:131.BV7t0※5なんやろね。煙が香りの邪魔をしそうなもんなんだけどね。禁煙してから、コーヒーも喫まなくなった。19:22ID:pgZ5G7A20キリマンジャロとブルーマウンテンとかは全然味違うと思うけどな。オレはブラジルが好きだけど。毎日色んなのローテーションで飲んでれば分かるよ。19:50ID:dJabFbdQ0実は、フレンチプレスがおすすめ。22:23ID:s8vOPFX20>382:名無しさん@涙目です。>味に与える影響>淹れ方10パーそんな訳ねえよ。お湯の温度が違うだけで、味は全然違う。09:36ID:7wa9ukOx0フレンチプレスでつくるコーヒーは別物なコーヒーでそれはそれで美味しいけどね。「豆で買って、淹れる直前に挽く」これだけでOK。手間以上の美味しさが得られるよ。23:58ID:deHVyc.Z0コーヒーのアロマとかフレーバーを「柑橘系」のようなとか評価するけど、まったくわからん。あれで一応共通言語になってるってことはやはり評価方法としては間違ってないんだろうな。間違ってるのはこの舌か。20:38ID:98lgx7Iq0※7キリマンジャロとブルーマウンテンは美味しさの方向性が全く逆だ。美味いコーヒー飲みたいなら、自分にあった豆を見つけることが一番の近道。