R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。本当にありがとうございました。朝からあまりの暴風雨だったのでたくさんご用意したキッシュは持ち帰り覚悟でいたのですが午前中にすべて完売してしまい、本当に申し訳ありませんでした。寒くて、またお足元の悪い中、お遠くから(お近くからも)いらしていただいたのに本当に心苦しく思っています...。毎年「裏庭カフェ」として参加していたのですが今回は建物の中に入れさせていただいたのでいつもよりいろいろな展示を拝見できました。フェアトレードのオーガニック紅茶やカレーペーストを買ったりお琴の演奏を聴いたり、カジュ祭をたっぷり体験できました!来年もまた参加させていただけたらな、と思います。本当にありがとうございました。新作スコーン明日(25日・土)、毎年恒例のカジュ祭に参加します!お天気はあいにく良くない予報ですが、スコーンやキッシュ・ロレーヌ、そしてイチゴのクラフティタルトをお持ちする予定です!今週からSONGBOOKCafeさんのスコーンが「ゴマ&全粒粉」と「パイナップル」に変わったので甘いスコーンは、前回までお出ししていたいちじく&クルミ、そして新作のアンズ&ココナッツ、紅茶(アップルティー)&蜜りんごをお出しします!写真は塩系のゴマ&紫蘇のスコーン。ゴマのスコーンに、思いつきで紫蘇を入れたら大正解!さわやかで、とってもおいしいスコーンが出来上がりました。キッシュもタルトも一押しです!わたしも朝からテントの中で、皆さまのお越しをお待ちしています。先月、最後のレッスンをさせていただきました。sugareeさんの200万アクセス記念ケーキを試作していた時期で、レッスンではウェディングケーキ仕立てに応用してみました。これは実際生徒さんが作られたケーキです。ロールケーキで使うシート生地1枚で作っています。間に自家製アンズジャムを塗り、バタークリームでデコレーションしました。ラスト・レッスンだったので、いろいろ複雑なことも考えたのですがご自宅でも作れるように、シンプルな構成に努めました。小さいケーキですが、ふたりで召し上がるのにはちょうどいいサイズではないでしょうか。ひとかたの作品はこちら。口金を変えただけで、雰囲気も変わります。このクラス(といってもお二人組ですが)は、わたしのいちばん最初の生徒さんです。このタルトもふたりの作品です。タイトル通り、わたしは「卒業制作」のつもりで臨んだのですが「毎月は無理ですが、まだまだ続けます!」とおっしゃってくださり、とってもうれしかったです!6年も通ってくださると、もう手札もゼロの状態ですがいろいろ試作しながら、一緒にレッスンさせていただいている感じです。18日チョコレートケーキアトリエキカさんでは、浦井真弓さんの個展が始まっています。浦井さんは去年のキカさん展でご一緒させていただいた神戸在住の針金作家さん。今年は、よりディープに、よりアーティスティックな作品が並んでいます。カフェのケーキはチョコレートケーキです。まりこさんと「大人っぽい」「四角」「チョコレートケーキ」のお題をいただき「チョコレートとコーヒーでオペラにしましょうか?」とお話していました。生地を作ろうという段階で、シロップがじゅわっと染み出るオペラがなんだか浦井さんの作品と合わない気がしてきてジョコンド生地(アーモンド生地)から急遽しっとりココア生地に変更し、シロップをまったく打たず、濃い目のチョコレートクリームとこちらも濃い目のコーヒーキャラメルバタークリームを挟みました。期間中、26日(日)までのケーキです。遊びにいらしてくださいませ!下の写真は、先日お送りしたお引き菓子のセットです。わたしが作業している合間に、スタッフのAさんが撮ってくださいました。夕方になってしまったので、ちょっと暗いですが右側がイチゴミルクのパウンド、左が塩キャラメルパウンド。2本を1セットにして、ピンクの包装紙でお包みしました。ウェディングのご依頼もときどきいただくので少しずつでもお応えしていかれたらなあと思います。今週はお引き菓子の製作にほぼ専念させていただいています。イチゴミルクのパウンド&塩キャラメルパウンドの箱詰めと、そしてハートのジャムクッキーのプチギフトを、手を止める間もなくお作りしています。彼と一緒にNABIさんでのイベントにいらしてくださったり、いろいろな焼き菓子を召し上がっていただいて、最終的にこのセットに決められました。今日は新婦がお手伝いにいらしてくださいました!わたしがパウンド作りに没頭している中、スタッフのAさんと和やかにクッキーのジャム塗りを手伝っていただき、あっという間に完成!お式まで3日だというのにいらしていただき、本当にうれしかったです。展示初日のアトリエキカさんのケーキをお休みさせていただきます。本当に申し訳ありません。翌17日(金)には納品させていただきます。甘くないタイプが全粒粉、甘いスコーンがいちじくとクルミです。長い間、同じ種類だったので、そろそろ変えましょうか?とご提案し、試作に取り掛かりました。上から時計回りに白ゴマ(甘くないタイプ)、アンズとココナッツ、パイナップル、そして紅茶と蜜りんご(以上甘いタイプ)の4種類。カフェのいつ子さんに召し上がっていただき、GW前までには新作をお出しできるよう、がんばります!このスコーン、4種類とも(微調整は必要ながらも)おいしく出来上がったので4月25日(土)に参加させていただくカジュ祭ではスコーンとタルトをお出ししようかな、と思っています。タルトは、以前おやつカフェでもお出しした焼きイチゴのタルトやキッシュ・ロレーヌなどなど、今から構想を練っています。02日cherryアトリエキカさんでは、「はるとなつの欲しいもの展」が始まっています。mimiwnさん作の、麻紐やビニール紐で編んだバックがたくさん並んでいます。カフェのケーキはチェリーのレアチーズケーキ。中に忍ばせたのはフランス産の小粒さくらんぼ「グリオットチェリー」。季節はずっと先取りですが、桜とさくらんぼをかけています(苦しい...)。このチェリーを煮たシロップがとっても濃くておいしいのですがなかなか使い道がなく、たまにバニラアイスにかけてひとり楽しむくらい...。今回はこのシロップでゼラチンをふやかしてみたら、ほんのり桜色のチーズケーキが出来上がりました!一見、イチゴムースと錯覚してしまいそうですが、お味はしっかりチーズケーキです。下の威圧感あるパイは、季節外れのガレット・デ・ロア(お正月菓子)。来年に間に合うようにと、レッスンさせていただいた時の試作品です。焼き込んでも良かったかな。メッセージを入力してください。