~手作り石けん製作日誌~」のゆんゆんさん、ありがとう!!!!そんな超ベーグラーのゆんゆんさんが、『世界一好きな食べ物。(ポム・ド・テール)」。気になってた東京ベーグルの一つ。今まで色んなベーグル食べてきたつもりだけど、まだまだ自分の知らないベーグルの世界があるもんだ!ついに、再び更新されたっ。“チーズこしょう”黒胡椒入りプレーン生地に、クリームチーズ巻き込み、さらにトッピングにも黒胡椒。黒胡椒とクリームチーズ、いたってシンプルなんだけど、他を寄せ付けない相性の良さ。クラストのバリバリ感と対称的に、クラムはふわっともっちり!このギャップが、くすぐられるほどに絶妙なのだ~。・・・こんなの見たことねぇーーーーっ(汗)“とうもろこし”夏限定のベーグルなんだけど、冷凍してたんだね~(◎゚(エ)゚)bナイスべっとり塗られたとうもろこしペースト、更にバーナーで炙られた焦げ目。焼き戻しの常識が利かないーデコレーション。トースターから漂う香り・・・甘くも香ばしいこの香りは、まさしく夏の屋台!!!!そしてまた味が恐ろしいほどにとうもろこし味!ねっとりと...そして濃厚なんだけどとうもろこしの甘みはさっぱり♪しかも変化球はただものではなかった...生地がほんのり茶色みがかってるのわかるかな~??生地に醤油が練りこまれてるんだって!コクがあってしかも香ばしいんです。焼き戻すことで、じゅんわりと甘みの凝縮したペーストに、がりがりに香ばしさを増すベーグルの裏側。この再現度、あまりに劇的すぎます♪もし屋台にこんなベーグルが出てたら絶対買います(笑)そして・・・感動の中の感動の中の感動!って言ってもいいくらい...とにかくすごかった。“キャラメルチョコ”自家製キャラメル練り込みの生地に、キャラメルチョコチップ巻き込み。生クリームが使われてるとのことですが、パンというより、ケーキを食べてるようなそんな高級感。何度同じような事言ってるのか...幾度となく更新される美味しい感動。今回はまたベストお店ベーグルが更新された...本気、これは今までで一番だ。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。