大さじ2しょうゆ小さじ2[作り方]1)1キャベツとたまねぎは4~5cm角に切る。2フードプロセッサーに1、しょうが、レモン、塩を入れて回し、みじん切りにする。ペーパータオルに移し、水分を絞る。3ボウルに2を移し、豚ひき肉、{A}、かたくり粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。2)ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、縁に水少々を塗り、具を小さじ1のせて包み、ヒダを寄せて口を閉じる。3)1フライパンにサラダ油を流し、ギョーザの底に油をつけながら、フライパンの縁に沿って並べていく。一つ持ち上げてみて、好みの焼き色がつくまで焼く。3水1/2カップを注ぎ、ふたをする。強火にし、蒸気が上がってきたら強火のまま水分がなくなるまで焼く。4フライパンの柄を持ってゆすり、スルスル動くことを確かめる。火を止めて、フライパンの中にすっぽり入る皿をかぶせて取り出す。4)レモン酢、しょうゆを合わせてつけていただく。