料理のコツ・ポイントゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。今回は耐熱性のヘラを使用しています。器は250mlの容量の物を使用しています。作り方1.水に粉ゼラチンをふり入れふやかします。2.鍋に1をいれきな粉をふるい入れ耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、沸騰直前まで温めます。3.火からおろし1を加えてゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。4.器に流しいれ粗熱を取りラップをして冷蔵庫で60分冷やします。5.固まったら仕上げに黒蜜をかけてきな粉をふり完成です。