胡桃と豆乳のおしるこ「クルミ汁粉」1月11日は鏡開き。鏡開きとは、お正月の間お供えしていた鏡餅を下げて、お雑煮やおしるこにして食べる風習です。一昔前なら、お供えをしている間に乾燥してしまったお餅。包丁などで切ってはいけないと言われていますが、最近では真空パックのものが多いため、木槌で割ろうとしても、簡単には砕けないかもしれませんね。そんな鏡開きの日、開いたお餅や余ってしまったお餅は温かいお汁粉に!定番の小豆の汁粉も美味しいですが、栄養たっぷりのクルミ汁粉もおすすめです。肌寒いこの季節には汁粉のとろみ付けに本葛粉を使用して、カラダの中からあたたまりましょう。※お餅の代わりに白玉団子でもOK。鏡開きには、お供えの鏡餅を使用して。木べらすり鉢すりこぎ作り方1.くるみはさっと茹でてざるにあげ、すり鉢に移して細かくなるまですりつぶす。砂糖を加えてなめらかにする。2.鍋に豆乳、1を合わせて加熱する。塩ひとつまみを入れて味を調える。分量外の少量のお水で溶いた葛粉を入れて、ゆるくとろみがつくまで加熱する。3.お餅を焼き(または茹でる)、器に盛り付ける。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。