(Sat)秋鮭が特売でしたので、簡単にできるけれどちょっとしゃれてるテリーヌを作ってみました。<作り方>鮭3切れの皮と骨を取り除いてぶつ切りにする。フードプロセッサに鮭、生クリーム100cc位、卵2~3個、たまねぎのすりおろし、ブランデー適量、塩、こしょうを入れて柔らかめのミンチにする。型に流しいれて上部が焼き色がつかないようにアルミホイルで軽くカバーする。水をはった天板にのせ、160°Cのオーブンで火が通るまで蒸し焼きにする。パウンド型で50分位。竹串を刺してみて焼き具合を確かめ、焼けたら取り出して冷まし、冷蔵庫に入れる。オーブンがなければ蒸してもいいかもしれません。セルクル型で焼いた場合パウンド型で焼いて切り分けた場合アクセントになるようにアイオリソースを作りました。卵黄にサラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。酢かレモン汁を加える。にんにくのすりおろし、塩、こしょうを加える。このソース、ゆでた野菜やシーフードに合います。にんにく入りマヨネーズですね。それと今晩はかぼちゃのスープの温かいもの。白あえ»Comment簡単ですね??!!!おいしいのかな?とお思う程<笑!>パーティでだしたら、尊敬されそうです。手が込んでて、美味しそうな「鮭のテリーヌ」。ブランデーが入っていて、大人っぽくお洒落な1品ですね。今度、気合い入れて試してみたいです。【編集】テリーヌは難しいイメージおはようございます。テリーヌって型がないと上手に作れないとか、面倒なイメージがあります。クリスマス時期に市販を買うくらいです。(汗)高級感があるのに、お手軽な材料でも作れるのですよね・・とてもステキです。|プロフィールAuthor:ママン家族や友達とおいしいお店に行ったりおうちでおいしいものを食べるのが大好き。