色の野菜果物字引き竹の子の栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「竹の子」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。季節を感じさせる野菜なので体のリズムを新シーズンに切り替えてくれます。切り口に見られる白い粉はチロシンという成分で、これには若返りのホルモンがたっぷり詰まっています。食物繊維が豊富で便秘解消にも効果的です。方・調理たっぷりのお湯で茹でてあく抜きをします。煮物や炒め物、炊込ご飯など。生のままだと固くなってえぐみも増すので下ゆでをします。その後水に浸して冷蔵保存で一週間ほど持ちます。竹の子は鮮度が命です。皮にツヤと湿り気があり切り口は白くてみずみずしいものを選びましょう。先端が黄色くて小ぶりなものが新鮮な竹の子でおすすめです。先端が緑色になったものは成長しすぎです。えぐみが強く固くなってしまっています。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。