商流の動向把握!【第17回】清酒製造業(前編)『近代セールス』2020年1月15日号より著者近代セールスフォロー(画像=PIXTA)米・米麹(こめこうじ)・水を主な原料として発酵させてこしたものを清酒といい、国産原料により国内製造されたものは日本酒と呼ばれる。清酒のうち、米や水の味・香りが楽しめるよう、醸造アルコールなどを混ぜることなく、米・米麹・水だけで作るものを純米酒という。よる販売促進の課題を見ていく。