食材くじらのアヒージョ農林水産大臣賞も受賞した今までにない味わいの鯨肉のアヒージョです。旨みたっぷりのオイルも、別のお料理に使えます。作り方1.強力粉と塩を合わせたボウルに、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルをあわせたものを加えます。こねて、オイル(分量外)を塗ったボウルに入れ、ラップをして一次発酵させます。2.生地が2倍程度に膨らんだらボウルから生地を取り出し、軽く生地を押してガス抜きをします。12等分にして小さく丸めて型に入れ、20分ほど置きます。アヒージョのオイルを生地の表面に流しかけ、それぞれにローズマリー、オレガノ、カットしたミニトマト、塩を乗せます。3.200度のオーブンで12分焼成します。COLUMNアヒージョを用意した際、具だけ食べてオイルを捨てるのはもったいない!パスタでペペロンチーノを作ってもいいですし、トーストしたパンに塗っても◎。今回は、くじらのお肉の風味がたっぷりのオイルを、フォカッチャ生地にのせて焼き上げました。オイルの香りが香ばしいおかずパンになりますよ。AISO認定オリーブオイルソムリエ阿部加奈子さんフードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。appetito」主宰。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。