1つの食卓からいろんな事を学びます。我が家のご飯にかかせない1品を頂きながら、その後ろの物語も想像します。ご飯の友があれば、おかわりしたくなる、話をもっと聞きたくなる。しているうちにタイムアップ。我が家のご飯は次のお宅へ。我が家のご飯6みんな大好きカレーライス。学校行事やイベントなどで作る大鍋でつくったカレーが大好きでした。給食でもカレーはみんなお代わりしていました。野菜が嫌いでも、カレーは食べる。魔法の食べ物のように見えました。以前通っていた都心の学校の周りにインドカレー屋さんがたくさんでき、今まで食べたことのない様々な種類のカレー(ほうれん草、豆、ラム肉など)にも夢中になりました。スーパーや輸入食品の店も身近にあり、簡単に変わったスパイスやレトルトカレーも手に入るようになりましたが、なかなか家で作ると「美味い!」というようなカレーにはなりません。試すものの、なんとなく不味くないからいいか。カレーで大失敗なんてことは市販のルーのお陰でありません。いつも我が家のカレーはそこそこな味。そんな時に、出会ったチキンカレー。こちらは、しまうまごはんという地産地消の取り組みをしている子育て世代のお母さんたちを中心に活動している団体さんの活動で作ったカレー。講師には、海外から佐渡に嫁いできた奥様を迎えました。ココナッツミルクを使う以外の材料は、どこにでもあるもの。ポイントは、生姜とにんにくをたっぷり使い、切るのではなく潰す!こと。ココナッツミルクを入れる事で、とってもクリーミーに。これからの季節、体を芯から温めたい。久し振りに「美味しい!」と思うカレーライスでした。今採れる野菜を使う、食べきる工夫をする。後日、自分で作ってみるとお米じゃなくても、パスタソースにもなるし、色々使える!沢山作ってしまいがちなカレーの処理も楽ちん。カレーライスは魔法の食べ物かもしれない。我が家のご飯5すっかりさぼり気味の我が家のご飯。連日家に帰るのも遅かったり、イベント用の仕出し弁当を食べたり・・・。したご飯が食べたい!揚げ物はいらない!と胃袋が叫んでいます。夏休み期間中に岩首談義所では、竹皮に包んだおむすび作りを大学生たちの希望で集落のばあ達から教わりました。昔はラップやタッパーなんてものは無く、殺菌作用のある竹皮で色々なものを包んでいたそうです。こんな風に山で拾ってきた竹皮を活用するなんて、凄い!結んでいる紐も、竹皮を細く裂いたもの。竹皮を拾っておいたのは春。乾燥していたので、さっとお湯にくぐらせてから使います。お湯に通したら開いて、折り目をつけておきます。今回のおむすびの具は、集落の漁師さんから頂いた銀鮭とばあの漬けた梅干し。湯のみを使うと丁度良い大きさに。銀鮭の塩焼きがあまりに美味しくて、おむすびに入れる前につまみ食い。」と手が止まらない学生さんたちの横で、ばあも1つ味見。出来上がったおむすびたち。天気が良いのもあり、養老の滝から流れる川へおむすびを持って遊びに出かけた学生たち。学生たちのやっていることは今も昔も変わらないようです。川があれば水遊びをし、魚を追いかけたり。山にいけば食べ物を探し、虫を取って遊ぶ。人間が本能的に楽しいと思う部分が刺激されるのでしょう。余談ですが、「おむすび」、「おにぎり」という2つの言葉について。神の力を授かるために米を、山型(神の形)にかたどって食べたものが「おむすび」。「おにぎり」は「にぎりめし」の転じたものと言われているとい説が。「おむすび」は三角形でないといけないらしい。私は個人的におむすびの方が言葉の響きが良いし、結ぶという言葉が入っているのが好きでおむすびと言っています。棚田も稲刈りが進み、あっという間にまる坊主。我が家のご飯4続々と夏野菜たちが収穫をむかえています。夏の野菜は彩り鮮やか。夏の青い空や海、青々した緑のなかでもはっきりとした色が畑に映えますよね。そんな夏野菜の中でも私はトマトが大好きです。高校生の頃、夏休みを利用して長野県にある農園で2週間ほど体験学習をさせて頂きました。そこでは朝早くに起きて、野菜の収穫、間引いた野菜を使っての朝食、梱包と発送作業、昼食、お昼寝、草取り、夕食、TVなどない環境で疲れきって9時過ぎには眠るといった生活でした。そこで育てられた大きなトマトの味は衝撃的でした。かじった瞬間、味が口の中にひろがります。トマトだけで、こんなに味がするものかと思いました。野菜サラダを食べる時っていつもドレッシングをかけて食べていたけど、味が濃くなって野菜自体の味がしなくなってしまうことも。サラダというよりも、ドレッシングを食べている感じでしょうか。いうかコンビニサラダなどではそもそも味がしないから、かけずにはいられない?それ以来、あまりドレッシングは使いません。使わなくなると色んな野菜の味に良くも悪くも出会います。高校を卒業してから1年を過ごしたカナダでも新たなトマトとの出会いがありました。ホームステイ先のイタリア人夫妻の庭で育てられたイタリアントマト。日本のトマトより縦長で皮が少し固め。豪快にぶつ切りにし、オリーブオイルと岩塩、オレガノをパラパラと振って出来上がり。これもトマトの味がしっかりしました。4回目にして初めて本当に我が家のご飯!形が変形してお鼻がついていた頂き物のトマトと庭で育てたバジルを刻んでパスタソースを作りました。味付けはもちろん塩だけで充分です♪ルッコラも丁度収穫できたので、豪快に盛り付けて、出来上がり。野菜を美味しく料理する。それは手を加えすぎないと言う事でもあります。一生懸命育ってくれた野菜たちのそのままの味をしっかり堪能する事。1つ1つ無駄な部分を削ぎ落としていく事が、自分自身のためになると感じる佐渡での生活です。季節の野菜をしっかり吸収。我が家のご飯3杉池祭りが終わり、ほっと一息。準備期間から前日から赤玉集落の方々には本当にお世話になりました。「お昼もあるし、食べにこいや。「おにぎり作ってきたし、食えやー。「どうせなら夕飯もたべていけっちゃ。そんな嬉しい言葉!ありがとうございます!お言葉に甘えて・・・。今回は赤玉からの我が家のご飯。今が旬、コウグリの肝の味噌汁。ここのお宅のおっちゃんは、釣りが大好き。いつも、食卓には季節の魚が並びます。玉ねぎ料理が得意なおばちゃん、サラダに味噌汁に、すき焼きに、ひやむぎの薬味にと玉ねぎパレード。前回のお宅同様に、ご夫婦のやり取りがまた面白いのです。「ああ言えば、こう言う~」とお互いの事についてああだこうだ言っているのを聞いていると楽しいです。賑やかな食卓だと、お箸も進む。いつも少し食べ過ぎてしまいます・・。ここのお宅の凄いな~と思うところは、盛り付けや料理の品数。たくさんのおかずが出てきます。料理は見せ方も大事ですよね。1人暮らしだと、その辺の気が抜けてしまいます。タッパーからお皿にだして盛り付ける一手間を大切に。お惣菜だって、お皿に綺麗に盛り付けるだけで、違う料理に見えます。疲れていても、面倒でも、ちょっと気を使おうと思います。沢山の具材でお腹一杯。・ささぎ・厚揚げ・かまぼこ・ちくわ・長いも・にんじん・長ネギ・さば缶お醤油で味を調えて、とろみをつけて出来上がり。熱い日が続くと、汁物もあしがはやくなって困りますが、飲むと体が温まります。体のためには、冷たいものより暖かいもの。次のお宅へ続きます~。我が家のご飯2佐渡に来た当初、お米の味の違いがよくわかりませんでした。東京で食べていたお米がさほど不味いとも思いませんでした。いうよりあまり関心がなかったのかもしれません。岩首地区でお世話になって半年ほど経った時、島外に出る機会がありました。したことですが、買ったおにぎりを不味いと感じたのです。今までレストランで食事をしても、コンビニでおにぎりやお弁当を食べても、そんなに不味いと思った事はありませんでした。「美味しい物毎日食べてるんだな。」しみじみ実感した出来事でした。どこで誰が作っているかわかる食べ物は、美味しにプラスされて安心感があります。それもまた、食や生活を豊かにさせるのでしょう。いうことで美味しいお米をもっと美味しく!囲炉裏を囲んでの食事。地元の椎茸のバター焼き、へんじんもっこのソーセージ、魚たちを焼いた後の〆料理。頂き味噌をたっぷりのせて、こんがり焼き上げたおにぎりの香ばしい匂い。仲良しご夫婦の漫才のような会話をつまみに頂きました。一つは、艶々な蕪のご紹介。こちらは同期の中村隊員からのお裾分け。蕪は、すし酢にさっと漬けてぼりぼり食べました。我が家のご飯1「突撃!隣の晩ごはん」という番組が好きでした。でっかいしゃもじを持って、色んな地域を歩き、家庭の味を頂く。出ないような料理や食材。出演していた方の美味しそうな顔が好きでした。「これ食べたいなー」と思った後の夕飯に嫌いな南瓜があると悲しくてたまりませんでした。(今は南瓜好きになりましたよ)ほとんどの隊員は1人暮らし。「ご飯ちゃんと食べてる?」、「料理出来るの?」と聞かれる事も多いです。