ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Thu)チャーシューを作りました。今回はチャーシュー作りに挑戦しました。使った肉は、豚肩ロースでなるべく脂身の少ない物を、まずは、1タコ糸で縛り味が浸み込むように竹串などで肉を刺します。2肉の表面をフライパンで焼き目をつけます。3漬け汁(醤油、青ねぎ、しょうが、酒)をパウチに入れて肉をいれ一晩漬けておきます。4漬け汁と一緒に鍋に移し煮ます。極細火でじっくり煮て下さい。沸騰はさせないでじっくり約3時間位煮ます。アルミ箔で落し蓋を忘れずに5煮終わったらそのまま冷まして、また1晩・・・ついでにゆで卵を入れて煮卵もこんな感じで仕上がりました。いつものようにダブルクリックして写真を大きくして見てください。今日は、このチャーシューを使ってチャーハンを作りました。豚ばら肉で作るとトロトロのチャーシューが出来るみたいです。次は2度目のつくね作りをする予定です。Comment(0)餅つきを・・・26日にちょっと早いけど餅つきをしました。毎年の行事で、一番最初にお供えする餅、鏡餅をつきます。神棚に飾る大きいのから、玄関や台所に飾る小さいのまで20個くらいを作りました。大きいのは直径15cmくらいです。大根おろしで食べました。硬くなっていてなかなか切れませんでした。今夜の夕飯はお雑煮でした。今日は、雨の中、午前中イベントの準備をして、午後は、体育祭りの準備でしたが雨のため中止、それで、かねてからお祭りの露店でたこ焼きの他にたい焼きをやろうと言う事でたい焼き機を買ってありました。そのたい焼きを明日の体育祭りでやってみようと言う事で材料をそろえて焼いてみました。初体験のたい焼きです。最初は、具(あんこ)を入れないで試し焼きです。量が判らずかなり多めに入れて鉄板を合わせたところ、生地がはみ出して、おデブたい焼きになってしまいました。している内に何とかたい焼きらしく?なってきました。比較的キレイに出来ているのは、具の無いやつ、なかなか、難しいです。やった結果、1.鉄板の温度が高すぎても低すぎてもダメ(火加減が重要)2.具を入れる生地の量と反対側の生地の量の関係が重要3.焼く時間はジックリ片面約5分位です。これがうまく焼ければ来年のお祭りの露店に使う予定です。?今日は、朝から県道から家への上り坂の植木をチョキチョキしてました。珍しく、娘がお手伝いして(刈ったゴミを片付けて)くれて、非常に助かり、はかどりました。(おばあちゃんも手伝ってくれて・・・?)でも、最後まで娘は手伝ってくれて本当に助かりました。暑さにバテバテだったので小まめに休憩と水分補給をするようにして何とか無事切りのいい所で終了です。その後、土曜日に子供達が「流しそうめんをやりたい!」と土曜日に言っていたので、土曜に家の裏の竹を切り、半分に割り(これが結構難しく、半分に割ったつもりが、途中から1/3位になって、その後の修正がなかなか難しかったです。節の部分をキレイにするのが時間がかかり、準備OK!試しに水を流してみました。外に水道があり、竹を固定するブロックがあったため、ちょうどいい高さにセッティングできました。(土曜日に)そして一仕事終わって、流しそうめん本番です。本日も、あまりに暑かったため、簡易テント(もう8年位使って重宝している)を張りあとはそうめんを流すだけ・・・・いよいよ、流しそうめんの始まりです。流れてくるそうめんをゲットしていました。この写真の左手の場所は、右利き用で左利きは、右側が取り易いと思います。節を取って、これで大丈夫だと思っていたんですが、ちょっとした竹のバリにそうめんが引っ掛かり流れないで残っていました。すると、流しそうめんをやったのは、自分も始めてかも・・・?疲れていたけど、結構楽しかったです。Comment(0)手作りつくね本日、夕方に植木職人で疲れていたが、急に手作りでつくねを作って食べたくなったので、食材を買ってきてつくね作りに挑戦しました。コショウ・・・・・・少々1.まず、長ネギを粗切りにします。2.あとは、全ての材料をボウルで混ぜます。3.あとは、混ぜた物を串に刺すか、ボール状にする。4.それを、今回はガスレンジの魚焼き機に入れて約8分焼けば出来上がり。ちなみに材料の豚挽き肉はアレンジです。出来上がりショウガとネギの味が決行して良かったですが、もう少し塩味が欲しかった感じです。個々にしょうゆや塩で味付けしたり、大根おろしでサッパリしたりして食べて好評でした。酒のおつまみには、最高~~!!でした。)最古記事ウッドデッキの製作(06/26)まむしを捕まえました。