運営者情報お問い合わせサイトマップにんにく卵黄コンシェルジュ【にんにく卵黄】の効果効能・おすすめサプリ・豆知識など、にんにく卵黄のことなら何でもご案内します。黒にんにくにんにくコラムサイトマップホームにんにくコラム発芽にんにくの栄養効果がスゴイ!しかも水耕栽培で自分で作れる!発芽にんにくの栄養効果がスゴイ!しかも水耕栽培で自分で作れる!発芽にんにくがジワジワと話題になっています。別名スプラウトにんにくとか芽子(めご)にんにくともいうのですが、にんにくのりん片(ひとかけ)から芽が10cm~15cmほど出たにんにくのこと。にんにくを家で保存しておくといつの間にか芽が出てしまうことがありますが、こちらはわざと芽を出させて食べるという代物。発芽させることにより、普通のにんにくよりも栄養価が増えて、ニオイも和らぐからなんです。こんな良いものが世間に広まらないほうが不思議なんですが、まだまだ知っている人が少ないんですね。まとめこの記事を読んだ人はこちらも読んでいます発芽にんにくとは?発芽にんにくとは、にんにくから10cm~15cmほど芽を出させた、芽も根も丸ごと食べられる発芽野菜のこと。「発芽野菜」といえば、ブロッコリースプラウトが有名ですが、それと同じで、「スプラウトにんにく」とも言われています。にんにくにはもともと高い滋養強壮成分が含まれていますが、発芽させることで内部に変化が起き、もともとなかった成分が生まれたり、もとからあった成分が増えたりするので、いわばにんにくのパワーアップバージョン。うれしいことに、発芽にんにくにすることで、にんにく独特のニオイが減るのです。食べる時はにんにくの風味を感じられるのに、あとに残りにくいため、翌日にはほとんど気にならなくなります。最初から皮がむいてあるから、調理の時ラクっていうのも特徴かも!にんにくの芽に毒はない!ジャガイモの芽に毒があるので、もしかしたら、にんにくの芽にも毒があるのではないか?と心配になる方もいらっしゃるかもしれません。ご心配なく!毒は一切ありませんので、根や芽もバリバリ食べて大丈夫ですよ。アリシン」はたっぷり含まれています。生にんにくと比べると、アミノ酸やミネラルがグンと増加しているので、1粒食べるだけでパワーアップ間違いなしのスーパーフードなんです。鉄分がほうれん草の3.6倍!スゴイ発芽にんにくには、鉄分が7.2mg/100g含まれています。これは、生にんにくの9倍、鉄分で有名なほうれん草と比較しても3.6倍の含有量です。ほかにも、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなど、健康維持に大切なミネラル成分が生にんにくよりも多く含まれているので、日常生活で不足しがちなミネラルを簡単に摂ることができます。アミノ酸で元気回復!アルギニンという、免疫活性化や疲労回復によいアミノ酸が、生にんにく比でなんと約20倍にもなっています。チロシンは不眠改善やうつ症状の軽減によいとされていますが、こちらは生にんにく比でなんと約200倍。眠れそうです!ストレスで疲れたあなたにGABA(ギャバ)を!グリコのチョコレートで見たことがあるかもしれませんが、「GABA(ギャバ)」というアミノ酸は、事務的な作業によるストレスを抑える機能がある成分。GABAが多く含まれている食べ物というと発芽玄米ですが、それでも10mg/100gにほど。発芽にんにくには、発芽玄米の2.4倍の24mg/100gも含まれ、食品の中ではダントツの含有量。ストレスの多い方、リラックスしたい方には、願ってもない食品が発芽にんにくなんですよね。あっ!ストレスの多い私にピッタリかも!?参考までに、発芽にんにくの主な成分量が分かる表がこちらになります。3.2mg発芽にんにくは通販が便利!価格は?こんなに栄養価の高い発芽にんにくですが、まだまだ生産農家が少なくて、スーパーなどのお店では、なかなか見かけることができません。通信販売で入手するほうが中心になると思います。楽天市場などの通販では500円~600円/10本が価格の相場ですが、送料が1000円くらいかかるショップが多いので、送料込みで考えると150円/1本となり、ちょっとお高いかな~となってきます。その中でも、こちらの「やぐら」さんなら、送料無料で1,100円/20本なのでお得です。発芽(スプラウト)ニンニク20本入り私もこちらで購入しています。こんなジッパー付きの袋に入っているので、手作業なんだな~というぬくもりを感じます。TVメディアにも取り上げられて有名なのが、ミヤハラ農園の「鉄子」という商品名の発芽にんにく。宮原農園さん出店です?スプラウトにんにくという、にんにくの赤ちゃんを水耕栽培で栽培しており、におい控えめ、高栄養価、そして美味しいにんにくです。九州産こちらも送料無料で1,200円/20本なのでけっこうお安いのですが、時期によっては売り切れになっていることもあるので、要チェックです。発芽にんにくはスーパーではほとんど売っていないので、何だったら自分で育てて作ってしまうというのもアリです。にんにくとタッパーと水があればOKですし、1週間ほどで食べられる大きさに生長しますので、かなりお手軽。発芽にんにくの水耕栽培は、何も難しいことがありません。にんにくとにんにくを入れるタッパーなどの入れ物を用意します。使うにんにくは中国産でも国産でも何でもOKです。高さのない入れ物だと、芽が倒れてきてしまうので、ちょっと深めの入れ物がベターです。にんにくの皮をむいたら、タッパーなどに入れ、にんにくが1/3~半分くらい水に浸かるように水を入れます。日光は必要ないので、家のどこか片隅に置いておきます。栽培中に、にんにくのニオイが気になるときは、時々水を替えましょう。1週間ほどで、芽が10~15cmほどになったら食べごろです。芽が出ないことがあるので注意!スーパーで買ってきたにんにくで水耕栽培ができるのですが、でも、食用にんにくの中には、保存中に芽が出にくくなるように高温で「発芽抑制処理」をされているものがあります。発芽抑制処理されているかどうかは見た目では分かりませんので、水に浸けてみて2日しても芽や根が生えてこなければダメってことで判断するしかありません。収穫後2,3か月しか経っていないものや、気温が25°C以上のときは発芽しにくいので、夏場の栽培は適していません。にんにくの発芽に適した温度が15°C~20°Cですので、なるべくこの温度になる場所に置いておくと良いですね。発芽にんにくは、皮をむいてしまった状態なので、普通のにんにくよりは乾燥しやすく、傷みやすいです。それほど弱い野菜じゃないみたいで、そのまま冷蔵庫に入れておけば2週間程度は保存できます。新鮮なうちに食べたほうがおいしいですし、だんだんと成分も抜けていってしまいますから、早めに食べるほうが良いですね。スポンサーリンク発芽にんにくの食べ方レシピ発芽にんにくは、実はホクホク、芽と根はシャキシャキの食感で、芽から根まで食べられる、捨てるところのない食材です。まるごとでの調理が中心ですが、芽の部分を切って食べやすくすることもできます。生にんにくのようにすりおろしや刻みで使うこともできますが、生で食べるとニオイは多少残ります。おすすめの食べ方は天ぷらや素揚げ。生にんにくの時にはなかった芽や根がシャキシャキ食感を添えてくれるので、大変美味しく食べることができます。発芽にんにくは、天ぷらにして塩で食べるのが一番かな!天ぷらのほか、ペペロンチーノ、ベーコン巻き、チャーハンなどさまざまな食べ方がありますので、レシピはこちらのサイトが参考になりますよ。まとめ発芽にんにくは、にんにくそのものの時よりも栄養が増えて、しかもニオイも弱くなっているので、いいことずくめの食材ですよね。唯一の難点といえば、手に入りにくいこと。自分で簡単に育てられるから、必要な分だけパッとセットして、1週間後に収穫するのでもいいかも。栄養たっぷりでシャキシャキ・ホクホクの発芽にんにく。一度試してみてはいかがですか?なんといっても根っこのシャキシャキ・シャリシャリ感がたまらないわ!この記事を読んだ人はこちらも読んでいます【図解】にんにくの選び方!国産と中国産の違いと正しい保存方法も独特の香りと風味で人気のにんにく。04:25にんにくの保存方法のコツは?アレンジレシピで長く便利に!にんにくは割と保存のきく食材ですが、うっかりすると芽が出てきたり、カビが生えたり・・・。新にんにくは、一年のうち数週間しか出回らない超激レアさんなんですよ。コメントはありません。にんにくコラムコメントを残す返信をキャンセルする。もろみ黒にんにく】で期待できる効果は?口コミもチェック!コンシェルジュのにんにく蘭子です。当ブログは、にんにくやにんにく卵黄で健康を目指したい方に情報発信するブログです。「歳のせいかな」と諦めていましたが、ある日知った「にんにく卵黄」を飲み始めることに。特定商取引法に基づく表示お問い合わせこのページの先頭へ。