友チョコとして手作りでお安く生チョコを作ってみたい!そこでチョコレートを買おうと目に留まったのは100均などで売ってる準チョコレート。これって生チョコに使えるの?普通のチョコや製菓用チョコってどう違うの?初心者さん向けに手作りチョコに向いてるチョコをご紹介します。スポンサーリンクContents1・準チョコレートで生チョコはできる?2・準チョコレートと普通のチョコレートとの違いは?3・普通のチョコレートと製菓用チョコレートの違いとは?準チョコレートで生チョコはできる?まとめ1・準チョコレートで生チョコはできる?普通の板チョコとかだと50g1枚で100円前後するのが普通ですけど輸入物とかダイソーの100均などで安く売ってるチョコレートありますよね。ダイソーだと120gで108円だったりします。普通のチョコレートなんですけど裏の成分表示のところを見ると「準チョコレート」と書いてあります。準チョコレートってなに?普通のチョコレートと違うの?安いから大量に買って友チョコとして生チョコ作りたいんだけど準チョコレートで生チョコ作っても大丈夫なのかと不安になります。結論からいうと準チョコレートでも生チョコはできます。普通のチョコレートよりは風味は落ちますね。なんていうか口どけやカカオの香りみたいなものが足りない感じというか本来のチョコレートの滑らかさみたいなものに欠けるというかチョコレート好きな人にはバレそうです(笑この生チョコちょっとおいしくないな~と。チョコにこだわりのない一般人にとっては3~4個食べる分には気にしないレベルだと思います><もう準チョコレートを買ってしまったのでどうしてもそれで生チョコ作りたい!という場合は準チョコレートを溶かすのに牛乳よりも生クリームを使ってなるべくコクを出した方がいいでしょう。生チョコにこだわりがない場合は生チョコのように純粋なチョコレートの味を楽しむ系よりも何かとチョコを混ぜて作ったようなチョコ菓子系のものたとえばブラウニーとかクランチチョコとかそういうタイプのものを作るのがおすすめではあります。2・準チョコレートと普通のチョコレートとの違いは?そもそも準チョコレートと普通のチョコレートとの違いはなんでしょうか。それぞれの違いは成分の違いになるのですが日本チョコレート・ココア協会というところの規格により、カカオ、脂肪などの成分の含有料の差で分けられているようです。準チョコレートは「カカオ分が重量の15%以上、ココアバターが重量の3%以上」チョコレートは「カカオ分が重量の35%以上、ココアバターが重量の18%以上」となっております。カカオ分というのはカカオマスやココアバターなどカカオ由来の原料のこと。15%と35%っていうとかなり違いますよね。スポンサーリンク上の準チョコレートの原材料を見るとわかりますけど砂糖や植物油脂などがカカオマスやココアパウダーよりも多いです。そのあたりで水増ししてるのでカカオの香りよりも甘みが際立ってたりするんでしょうね。実際に準チョコレートで生チョコを作ってみた記事はこちらです。準チョコレートで生チョコを作ってみた!チョコレートと比べて違いはある?近頃バレンタインの手作りでも生チョコが人気だったりします。お安いのはいいのですけど準チョコレートの表示が。私も気になるので実際に作ってみました。hikari-days.com2018.01.023・普通のチョコレートと製菓用チョコレートの違いとは?普通の板チョコなどがカカオ分35%以上という基準なのはわかりました。それとは別に製菓用として売られてるチョコレートがありますがその製菓用と普通の板チョコとはどこが違うのでしょうか。製菓用チョコレートはカカオ分の含有率が高くそのまま食べることを目的としてないので余計な香りや口どけを良くするような植物性油脂などが入ってません。製菓用のチョコってそれだけ食べると甘みも少ないものが多く香りはいいんですけどあんまりおいしく感じないです。素材なので生クリームを使って生チョコにしたりガトーショコラやフォンダンショコラなどなどチョコの美味しさが生きるようなお菓子にして初めてその濃厚なおいしさが理解できるといえるでしょう。市販のチョコレートはそのまま食べることを前提に作られてます。甘みや香りを足したり、粒子を均一にして口どけが良くなるように加工されてます。そのまま食べてもおいしいのでそれを生チョコなどの原材料として使っても特に支障はなく味としては普通にそのチョコをおいしいと思うのと同程度の味にはなります。市販の普通のチョコレートと製菓用チョコレートの違いは結局カカオ分の含有率が多いか少ないかということでチョコレートの味にうるさい人は製菓用のこだわりのあるチョコレートを使うことを好むでしょうけどね。カカオ分の含有率でいうと製菓用チョコ>普通の板チョコ>準チョコレートという具合になってて値段の差にも関係してきます。普通のチョコレートでもカカオの含有率の高いものもあります。カカオの含有率が高いと普通のチョコでも少々お高くはなります。製菓用のチョコレートを使うと味に深みが出るのは確かですが一般的にはみんながみんなその味の違いがわかるかというと別問題というか><あとは好みの問題でしょう。お財布に余裕があれば製菓用に挑戦してみてもいいと思いますが余裕がなければ普通の板チョコで生チョコ作るので充分でしょう。準チョコレートで生チョコはできる?まとめ準チョコレートや製菓用チョコレートの違いわかりましたでしょうか。製菓用の高級チョコってほんとにそのままだとおいしくはないんですよね。素材としてのものだったんですね。準チョコレートを使って生チョコは一応できますができれば他のブラウニーとかチョコクランチなどのレシピがおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト新しいコメントをメールで通知ホーム冬のイベントプロフィール♪ヒカリです。家族4人、猫2匹で暮らしてます。ひかりデイズ.メニューお問い合わせサイトマップ運営者情報ホーム検索トップサイドバープロフィール♪ヒカリです。家族4人、猫2匹で暮らしてます。document.documentElement&&this.addEventListener("touchstart",function(a){1===a.touches.length&&(e=a.touches[0].pageX,t=a.touches[0].pageY,i=!0,this.addEventListener("touchmove",s,!1))},!1)}),this}}(jQuery);タイトルとURLをコピーしました。