老舗パンベーカリーFacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.極限まであんこをいれた「うすかわあんぱん」が話題のベーカリーショップ『メイカセブン』2.粉に対して77%のレーズンをふんだんに入れた「77%ぶどうパン」は予約販売のみ3.「77%ぶどうパン」が食べられるモーニングセットも提供ニッポンの菓子パンの代表格といえば「あんぱん」が真っ先に浮かぶ読者もいるだろう。「あんぱん」といえば、具はつぶ餡、こし餡の小豆餡が一般的であるが、極限まであんこをいれた「うすかわあんぱん」が評判のベーカリーショップがある。それが江東区の大島に店を構える『メイカセブン』だ。予約をして絶対食べたい下町情緒溢れる大島の商店街で営業している『メイカセブン』は、昭和33年創業の地元で愛される老舗パン屋だ。先代は50年以上前に同区高橋(たかばし)で呉服屋を営んでいたが、戦争や火事により継続が不可能になりパン屋にお店を転換。店主が森下の元祖カレーパンの店『カトレア(旧名花堂)』で修業した後、今の場所に移転し、ベーカリーショップ『名花堂』としてスタートを切った。店名は『カトレア』の旧店名をいただいたのだとか。その後、ビルの建て直しをきっかけに、同店が大島7丁目にあることから、『名花堂』と“セブン”を掛け合わせて『メイカセブン』に店名を変更して営業を再開した。店内の棚にはトーストや菓子パン、惣菜パンをはじめとする豊富な種類のパンがずらりと並ぶ。奥には広いイートインスペースもあり、コーヒーやドリンクと一緒にパンを食べることもできる。つぶ餡とこし餡の2種類あり、営業開始とともにあっという間に売り切れてしまう人気ぶりだ。電話や店頭で予約の受付もしているが、予約は現在1カ月待ちとなっており入手困難となっている。あんこ好きにはたまらない!ずっしりと重量のあるあんこは通常サイズの2倍詰まっている餡を薄い皮で包んだ「うすかわあんぱん(つぶ餡)」(写真上)は、ずっしりとあんこの重みをダイレクトに感じられる。割ると餡がぎっしりと詰まっており、生地の存在がほとんど感じられない。これぞ『メイカセブン』の「うすかわあんぱん」なのだ。「最初からここまでの量で作っていませんでしたが、たっぷり餡が入っているとお客さんに喜ばれるので、購入する人の声に耳を傾けながら徐々に餡の量を増やしていったんです」と店主の奥様、関口明美さん。餡は甘すぎず、時折感じられる小豆の食感がアクセントとなり満足度も高い。『メイカセブン』を訪れたら絶対購入したい一品だ。この「うすかわあんぱん」は、店の営業開始前の朝に予約分と合わせて400個作られる。中身の餡は「うすかわあんぱん」に合うかたさの餡を金沢のあんこ屋さんで炊いてもらっている。あんぱん1個につき約200gの餡が1つずつ包まれていく過程は、創業以来毎朝続いている。生地から今にもこぼれおちそう!なめらかな舌触りのこし餡をたっぷり堪能できるつぶ餡と同じくらい「こし餡」(写真上)も人気だ。こちらも手作業で一つずつ丁寧に作られており、思いきりかぶりつくと、口いっぱいに餡が広がる至福感。夏は冷やして食べてもおいしいという。こちらもつぶ餡と一緒に購入したい。『メイカセブン』でオススメなのは「うすかわあんぱん」だけではない。お店一番人気の商品「77%ぶどうパン」も絶対購入したい一品だ。小麦粉に対し77%のカリフォルニアレーズンをふんだんに入れた「ぶどうパン」は、ハーフと1斤ともに店頭販売はなく予約のみ。「うすかわあんぱん」よりさらに入手困難な希少なパンだという。そのまま食べてもトーストして食べてもオススメ。食べると口の中でレーズンがプシュっと潰れて酸味と甘みが口の中に広がる瞬間がたまらない。そんな人気の「77%ぶどうパン」は、お店一番人気の商品だけあってこだわりもつまっている。1日のぶどうパンに使用するレーズンの量は約15kg。レーズンを加えて生地に巻き込み、型に入れてオーブンでじっくりと焼き上げられるが、パン生地にもレーズンを練りこむことで、どこから食べてもレーズンをしっかりと味わうことができるのだ。「1本ずつ全て手作業で行うため1日の製造数は限られますが、予約して待っているお客さんに1日も早く届けてあげたい」(関口さん)「77%ぶどうパン」の販売時間は18時から。夕方頃から2階の工房で作られ予約客に焼きあがったばかりの「ぶどうパン」が販売される。「77%ぶどうパン」が堪能できるお得なモーニングメニュー!入手困難の「77%ぶどうパン」を予約して購入する以外で食べる方法がある。『メイカセブン』にはモーニングメニューがあり、「77%ぶどうパン」がセットで付いてくるのだ。セットの内容は、「77%ぶどうパン」と好きなブレッド2種類、そしてサイドメニューとして手作りジャム入りヨーグルトまたは日替わりサラダを選ぶことができ、ホットコーヒーまたは紅茶付きで460円。その他のドリンクは追加料金50円で注文することができる。「77%ぶどうパン」はトーストして提供され、熱々を食べることができる。カリの香ばしい生地の中にはぎっしりとレーズンが練り込まれており、まさに「限界」という言葉がぴったりだ。同店では、月に1回、大人向けや親子向けに絵本の読み聞かせの会もやっており、地元のコミュニティの場としても利用されている。「絵本の魅力や読み聞かせの良さを伝えたいと思ったのがきっかけです」と関口さん。カフェメニューやパン・ドリンクをオーダーして軽食をいただきながら楽しめる。下町情緒あふれる大島の『メイカセブン』で、絶品の「うすかわあんぱん」と「77%ぶどうパン」の味を体験してほしい。公式サイトhttps://www.facebook.com/meikaseven/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、歴史によって長年育まれてきた大切な食文化です。中でも、暮らしの節目節目にくり返される「行事食」には、日本人のスピリットが凝縮されています。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老舗のおもてなし」にスポットを当てる。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。