買ってみたよ~という方が多かったようでなんと、我が家の近くのビッグバザールでは超・品薄になっておりました。笑そこで、いろいろと更につきつめて研究(?)しました結果いかにもインドチックなイラストつきのこの袋入りはいかがかと。グジャラート生まれのスナックらしくグジャラートのダンディヤダンス(スティックを使ってナヴラートラで踊るフォークダンス)のイラストつき。エクターというインドの女性の名前がブランド名になっています。なんと、中袋にはふりかけ用のマサラパウダーつき。ひとつはなかなか置いてある店がないこちら。Jabson'sというメーカーで、箱入りってのがポイント高し。薄くて割れやすいですからね。今のところ私の一番のお気に入りはこれです。問題は、パリパリおいしくてちょっとスパイシーでついつい1枚・2枚・3枚・・・・と手が伸びちゃうこと。せんべいやおかきがないときの、ちょっとしたスナックに最適なので、やめられないとまらない。音楽サークルのジョイントコンサートです。日本人学校体育館にて13:30会場、14:00開演。デリーの秋の一日、歌声と和太鼓で素敵なひとときを過ごしてみませんか?皆様のお越しをお待ち申し上げます。近い人」というタイトルで書いた記事。いまや日本でトップのインド・スパイス料理研究家の香取薫先生とのデリーでのデートが実現したのは去年の11月末のことでした。そのときに「次回はぜひデリー在住の日本人マダムむけに、講演会を~!」ってダメもとでお願いしていたんですよね~それがなんと、実現することになりまして。主催はデリー日本人会ボランティアサークル。11月23日(土)、グルガーオンのダイアパークプレミアで香取先生の講演会が行われます。(詳細は日本人会からのメールにてご確認ください)20代の頃からインド各地の家庭(総数50軒以上になるそうです!)にホームステイして、徹底的にインド家庭料理を学んできた香取先生。属しておられるのでアーユルヴェーダ的スパイスの使い方、食材の組み合わせ方など他では聞けない話もいっぱいあるはず。最近、キューピー三分クッキングでスパイス料理を担当しておられましたので、ご覧になった方も多いのではないでしょうか。講習会に申し込んでない方、いそげ~~!子連れ参加、ご家族で参加もOK、講演会後はダイアパークの美味しいケーキとコーヒー・紅茶で茶話会もありますよ。私はもう申し込み済み~!(コーフンしすぎてメールの送付先を間違ったバカモノは私です。|TOPコーヒーネタもあり北インドではどうしてもチャーイ(紅茶)を好む人が多くて、いままでコーヒーのネタが少なかったのですが以前からあるバリスタ・コーヒーやカフェ・コーヒーデイグロリア・ジーンズなどのチェーン店に加え、スターバックスの追い上げがすごいです。グルガーオンにもすでに二店舗目がオープンしているし、早急に300店舗まで増やす・・・という戦略は着々と進んでいるようですね。南インドには有名なコーヒーの産地がいくつもありはじめにインドにコーヒー豆を持ち帰ったのは、メッカに巡礼に行ったババ・ブダンという聖者だったそう。ババ・ブダンがチクマンガルルの峰に禁を犯して持ち帰ったコーヒーの木を植えたことから、南インドにコーヒー産地が広がったといわれます。そんなことも含め、全日本コーヒー協会の発行する雑誌にインドのコーヒー事情とデリーのカフェを紹介しました。(・・・・と言っても発刊はことしはじめでしたけど。Breakという雑誌、一番右端がインド編です。その場で交渉して、モデルさんになってくれた3人のうち左手の男性が、まじでハンサムでした。Houseは創業当時から時が止まっているんじゃなかろうか・・・・と思えるような内装・ユニフォーム・メニュー。ノスタルジックです~なんせ安いので、多くはのぞめませんが、とってもインドチック。撮った中から、中表紙に選ばれたのは落ち着いたガーデン席のあるこちら。Lodiを取材しました。4店舗目はハウズ・カース・ヴィレッジのElma's。ここはまだインドでは珍しい、プレス式のコーヒーを出すお店。近くにファッションインスティテュートがあるので、おしゃれな大学生やアーティストっぽいお客さんが多いです。ウェブサイトでもインドコーヒー事情を紹介していますがインド・コーヒー協会の会長さんのインタビューはこちら。海外出張含めなかなかお忙しい方で、インタビューの日にちを設定するのも一苦労でしたっけ・・・・・・そのほか、コーヒー好きなインドの方々のインタビューも「地球人のコーヒーブレイク」欄に載っています。全日本コーヒー協会加入の喫茶店やレストランでバックナンバーがある・・・・・はず。インド編、ぜひご高覧のほど。秋になるとデリーの果物屋さんにお目見えする果物それが「チークー」と呼ばれるフルーツ。見た目はジャガイモっぽいんです。熱帯域に生育する常緑樹の実で、原産地はメキシコ。和名は「チューインガムの木」「メキシコガキ」。英語でサポジラ呼ばれていますマーケットに売っているものはまだ固いものが多いので買ってきてから2~3日追熟が必要です。柔らかく食べごろになったものを切ってみると、こんな感じ。5~6センチの実の中に、しっかりした種が2~3個入っています。味は「シナモン風味の熟し柿」みたいな感じ。インドではこのチークーは悪阻を軽くする・・・・と言われているんです。ほんまかいな・・・・・もう自分で実験台になることはできないのでどなたか試してみてくださいな。日本でも沖縄産のがあって、一個200円とかで売られているようですよ。インドだと一個10円しないくらいかな木はこんな感じで、デリー界隈ではこれから冬にかけてよく見かける果物なのですが、熟したら他のフルーツとミックスしてスムージーにするのもよし、切って冷凍してシャーベットみたいにして食べるのもよし。この樹皮からチクルという成分が取れ、チューインガムの原料となるんだそうな。買ってきてまだ固いのをあわてて食べるとタンニンの渋みで「どひゃ~!まずい。買わない」と思ってしまうかも・・・・なので、しっかり熟すまで待ってね。|TOPラームリーラー(ダシャハラー祭のおはなし)デリーは10月5日から「ダシャハラー」=10日間続く祭礼の期間中。過去記事の再掲載ですが、このダシャハラーというお祭りがどんな話なのか、ヒンドゥー教のお祭りを理解するためにも、ぜひご一読ください。広場ではラーマーヤナ劇が演じられるというわけで・・・そのラーマーヤナ劇のことを、ラーム・リーラーと読んでいます。第一篇、はじまりはじまり~昔々、インドのコーサラ国の王様が、アヨーディヤという所に住んでいました。ヴァシシュタ仙人と聖仙シュリンギの導きで、第一妃にはラーマ王子が第二妃にはバラタ王子、そして第三妃には双子のラクシュマナ王子とシャトルグナ王子が生まれ、すくすくと育ちました。(中略)(園長先生の左側にいるのが放浪の旅に出るラーマ王子とシータ妃)隣国のミティラー国では、王女スィーターの結婚相手を選ぶために力比べが行われていました。ミティラー王家には「シヴァ神の弓」といわれる強弓が伝わっており、この弓をひくことのできる者こそがスィーターの夫となるべきであるとして、各地から力自慢の王子たちが沢山やってきました。王様があきらめようとしたそのとき、ラクシュマナが進み出て「兄のラーマにチャンスを」と申し出ます。ここでまだ幼さの残るラーマが、他の強そうな王子をさしおいて、シヴァ神の弓をぐいっと持ち上げ、弦を引いて見せました。してラーマ王子とスィーター姫は結婚することになったのです。(「こ~んな弓なんて、人差し指で持ち上げてみせるぞ~」)さて、アヨーディヤに戻り結婚の祝宴が終わったあと、アヨーディヤの王様はラーマ王子への譲位を決心します。ところが、ここで悪い召使が第二妃に入れ知恵をし、第二妃の息子バラタが跡継ぎとなるように、そしてラーマ王子を14年間国外追放するように・・・とうまいこと話を持って行き、王様も第二妃のいう事を聞いてしまいます。右下のMore....をクリックしてね。味噌見参!2月、春先のある日、うちにあった黒目大豆と塩麹で味噌を仕込みました。本当は日本製の大豆とちゃんとした麹で作れば良かったんでしょうけど、ど〜うしてもすぐに実験してみたかったのです。壺に入れて常温で置いておきましたが、気温が上がるにつれ発酵臭が・・・・・なので、冷蔵庫の野菜室に避難させ5月、6月の一時帰国を経て時々様子を見たりして大事に育てておりました。そんな私に日本から麹を買って来て下さる方あり、味噌をお土産に下さる方あり。ありがた〜く頂戴しました。10月も後半だし、そろそろ良いだろうと味噌を出してみました。おまけに黒目大豆の黒い部分が残って見た目わるし。味も尖った感じ、出来上がりイマイチです。味噌漬けもどきとか作るには支障なさそうなので一人でせっせと消費するとします。(息子も夫も食べたくないって!)豆の話題ついでに、今日はラージマー(キドニービーンズ)で餡子を煮ておりました。一合分で餡子玉が28個ほどできますよ。これはゴスペルの練習日のおやつに変身しま〜す。先日からピーマンの話とか、豆の話とかしてますがなんせダシャハラーは菜食期間ですからね〜、一応ね。ダシャハラーの話はまた改めて。き用クロス、ココナッツ、ピーナッツ、バラの花束などなど。女性が乗っているとわかればバラの花束やジャスミンの髪飾りを子連れがいるとなると風船やおもちゃなど、外人が乗ってる車には英語の雑誌を売りに・・・・とまさに手を替え品を替え。去年あたりからデリーではやたら見かけるようになったアングリーバーズの風船たち、今日はめずらしくMGロードで山ほど売っていました。あわてて写真を撮ったらブレブレ、しかも車の窓枠がど真ん中に~~!悲。別に「売れ残り」ってわけでもなさそうです。各色はいってるし(レッド、ジェイク、ボスやステラまで・・・・・ってアングリーバーズに興味のない人にはどうでもいい話題ですかね。)日本ではイマイチ盛り上がりに欠けてましたがインドの子供たちには結構人気なんですよ。気をとりなおして(?)癒しの画像をお届けします。我が家のジャッキーくん。黒い荷造りテープで眉毛を作ってみました。?(本犬はちょっと困った顔してます。笑)10月はデリーNCR在住邦人界では何かとイベントが多くお役目のある方も、参加する方々もそれぞれ忙しい日々を送っておられる模様。言う私も19日のジョイントコンサートに向けてゴスペルの練習に余念のない日々でございます。みなさま、19日午後に日本人学校体育館でお目にかかりましょう。見事に小ぶりなのばっかり入っていて、(ビッグバザールで売ってるのの半分以下の大きさ。写真左手がビッグバザールの。.........なんてビッグバザールの野菜を基準にしてもわかりませんよね。一つの長さが5センチくらいの可愛いサイズです。)ヘタの部分を綺麗にくり抜き、種を出してカレー味のポテトを詰めて焼きます。サブート・シムラーミルチと呼ばれるオカズ。サブートって、丸ごとって意味、シムラーミルチはピーマンのことです。小さめのみじん切りに。茹でて粗めに潰しておく。(乾燥未熟マンゴーの粉末)ひとつまみ1)大匙2杯分のサラダオイルを熱し、ジーラを加えこんがり色づいたらたまねぎをくわえ、透明になったら生姜すりおろしを加えて混ぜる。2)*印のマサーラー類と塩を加え、なじませたらポテト、青唐辛子、ダニアーを加え、5ー6分しっかり炒める。できたら火からおろし、粗熱をとる。3)ポテトをピーマンに詰めてゆく。焼いていると膨張するので、入り口付近はちょっと少なめに。全面に焼き色がつくようにひっくり返しながら15分ほど焼く。出来上がったらチャパーティーとともに召し上がれ。アツアツ出来たてが最高よ〜。|TOP看板フェチ車に乗っていて、キョロキョロしているとオモシロイ看板がいっぱい目につきます。空港に向かう途中にあるマスードプル村のこの看板。最近、新しいのに付け替えられました。民間接骨院の看板なんですけどね、チョウドリー・ペヘルワーンと呼ばれる専門職なんです。レスラーたちが自力で怪我や脱臼などの治療をしていたのが始まりらしいですが、詳しくはコチラをご覧ください。お次はヴァサントヴィハール・ゼロ番地(小高い岩山の上にあるスラム街)の近くにある、ムニルカの一角のペットショップの看板なんと、犬のグルーミング・爪きりなどできるとあります。骨マークの下あたりに「ぴちょんくん」が見えますか~!?ローカルマーケットにDAIKINさんの看板が燦然と輝いているんですよ~!なんか嬉しい!!)なんかオモシロイ看板を見つけるたびにごそごそカメラを取り出す私に我が家の優秀な運転手がアキレてないといいんだけど。|TOP日々雑感ある朝のひとコママリーゴールドを山ほどかかえて歩く人。これから花屋さんの軒先で、これを糸に通してお供え用やお客様の歓迎用に使うマリーゴールドの花輪を作るためのもの。内側には使い古し(?)の布が張ってある。紙質や糊の質が悪いので、封筒が崩壊(!)しないようにとの措置。人海戦術たけなわなインドならでは・・・・の対応策。いくらでもちゃんとした封筒は売ってるのに、あえてこれを使い続けてるってことは、かな~~り在庫があるんだろうな。親子ほども年の違う、デリー&グルガーオン在住のマダムたちから何かにつけて頂くミニミニラブレター。愛用の「ほぼ日手帳」の、もらった日付のところに貼り付けていくのです。ぶふふお出かけ先から戻ってきたら、お隣の車の下で爆睡していた野良犬。うちのジャッキーの隠し子だと思われる子。10月は何かとイベントごとが多くさらに午前中は折り紙を教えに行ったりしているもんであっと言う間に時間が過ぎて行きます。INAマーケットに栗を買いにいくことだよ。(なんて小さなどうでもいい目標なんだ!って呆れないでね。(あの野良ちゃんの父・・・・・・かもしれません。|TOP日本へのお土産候補・カーカラーインド料理レストランに行くと、必ず「お通し」として出てくるパリパリのスパイシーなスナック「パーパル」(しつこいようですが~~。PAPADと書いてパーパルと読みます。)袋入りのパーパルは、油で揚げたりトースターで焼いたりしてパリパリにして食べるのですがもうひとつ、パリパリの丸いスナックがあるんですよ~。そのおすすめ食品の発祥の地はグジャラート地方。グジャラートで朝ごはんとして食べられているのが「カーカラー」(Khakhra)と呼ばれるものなんです。本来は家庭で作るんですけどねこういう形状で、真空パック状態で売られています。メーティーと呼ばれるフェヌグリークの葉っぱが入ったものや玉ねぎ風味、トマトピューレが練りこまれたものなど、種類も沢山あります。中身はこんな感じで、かなり薄いです。ビールのおつまみなどにもピッタリちょっとしたおやつにもイケます。揚げたり焼いたりせずに、袋から出してそのまま食べられるってのが有難いじゃ~ありませんか。どこのスーパーでも、食料品店でも売ってます。ビッグバザールだと、2個買うと1個おまけキャンペーン中。お値段は一袋58ルピーです。インドっぽいスナック菓子として、日本へのお土産にいかがでしょうか~??(あ、もちろん日ごろのおやつとしてもおすすめですよ。|TOPガーンディーさんのお誕生日&禁酒日インドには国民の祝日が3日定められており、全国的に学校もオフィスも商店も休みになるのが10月2日のガーンディー・ジャヤンティー(インド建国の父マハートマー・ガーンディーさんのお誕生日)です。あとの祝日2日は8月15日の独立記念日と1月26日の共和国記念日。共通の祝祭日はコチラでご確認を。これら祝祭日は「禁酒日」であることが多いので、ローカルレストランなどではお酒が出されないことも(外国人が多く泊まるホテル内などでは大丈夫ですが)。デリーでは10月はガーンディー・ジャヤンティ13日のダシャヘラー、16日のイードゥッ・ズハー、18日のヴァルミキ・ジャヤンティが禁酒日。(酒屋さんは閉まっています。)11月の禁酒日は3日のディワリ、17日・グルナーナック・ジャヤンティ、24日のグル・テーグ・バハドゥル殉教の日。それに加えて選挙がある日は禁酒日になります。お酒のハナシをした後でなんですが、ガーンディーさん関連でおすすめの見学場所は下記の通り。デリーにいる間にぜひ。これから気候もよくなることだしお子さん連れで出かけるのもおすすめですよ。ガーンディー・スムリティ(ガーンディーさんが凶弾に倒れた場所が体験型記念館になっています。)ラージ・ガート(ガーンディーさんが荼毘に付された場所。国賓がインドを訪れる際などに、まずここに表敬訪問します。)ガーンディーさんの遺した言葉の中から。|TOPあなたの色に染められインドでローカルマーケットに布を買いに行き「この素材でこの色はある?」と尋ねると「ないけど、染めるよ」という返事が返ってきます。言われてみれば、雑然と積み重ねられた布の中には白いのばかり集められたコーナーが。何色にだって染めてくれるってことですよ。こないだ行ったお店でも、お店の外に染色コーナーがありました。見本布と染めてもらう布を渡すと職人さんがそこで色の調合をはじめます。布を入れてぐるぐるかきまぜて。1リットルの水のペットボトルを半分に切ったのやら接着剤が入っていた容器やらが染料入れになっています。~~、こんなんで綺麗な色が出るんかいなと思うでしょうがちゃんと乾いたときの色まで計算に入れながら染め上げていくんです。彼は腕の良い染め職人さんなんだろうね。その場で二人で布の端っこを持って、パッタンパッタンと乾かしてくれるものもありますが、一時を争う仕事(数が勝負)なので、染まったら濡れたまま袋に入れてほいっと渡されるのが常。そのワイルドさに笑っちゃうでしょ~染め職人さんの仕事を見ると自動的にテレサ・テンの歌が脳内ループする私でした。