新潟産米・大豆100%糀【麹】の旨味が活きた飽きの来ない昔ながらの無添加手作り越後味噌のお得な箱入りタイプ。5kg・10kg・15kgお好きな量をお選び下さい。大豆10:糀【麹】10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。「田舎味噌」と言う名前は「新潟で昔から食べ続けられている麹割合の味噌」と言う意味で付けました。一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。新潟産100%米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。oden様5Kgってまとまると迫力がありますね、小分けして場所を空けておいた冷凍庫に保存してます。毎夕食にお味噌汁で美味しく頂いております、肉味噌にしても楽しんでいますよ。お試しの品より色が薄いように感じます。香りがよく、美味しいお味噌でした。味噌汁の野菜はあまり美味しいものではなかったのに、お味噌が美味しくて、大変満足な味でした。毎日の味噌汁が楽しみとなりました。そのまま試食ちょっとしょっぱいな。きゅうりに付けて食べてみました。味噌の感触が、実家で作った、「みそ倉」に寝かせてあった味噌のように軟らかい。