※iOSやAndroidの端末で電子書籍をご覧いただくには、専用アプリ(無償)が必要な場合があります。毎日食べている食事が、私たちの身体を形成していることは、誰も否定できません。ゆえに、何を食べるかは極めて重要なことであります。その食事も正しく消化・吸収されて、はじめて役に立つのであって、栄養という営みは、人によって異なり、様々な障害も考えられます。今、自分の体内の営みがどのようになっているのか?どのような状態なのかを考える「ポジショニングシステム」に注目するための一冊です。酵素学、食品科学を専門分野として、テキサス州、ベラー大学にて、研究、及び教鞭をとる。医師(健康管理者)を主体にした栄養学教育、一般への教育活動と、独自の研究室にて、サプリメント開発や、世界規模で講演活動を行っている。