頂きもの少し前の話ですが、最近知り合って仲良くしていただいてる「オカポンの食いしん坊日記」のオカポンさんから、ビックリのサプライズプレゼント★ツヤッツヤではち切れんばかりに膨らんでるこちらのベーグル。未知のお店でした...長野県にある『あーちゃんのベーグル屋さん』というお店。ベーグル通のオカポンさんの地元でもあり、一番好きだというこちらのベーグル。HPを見たとき驚きましたが、なんと、プレーン1種類のみ!!!そして最近流行りの天然酵母ではなくイーストを使い、粉と塩、砂糖、イースト。こだわりは”水”という事で、オーナー自ら生活に取り入れている「純水」と呼ばれる水を、茹で水から全てに使用されているそうです。これに合わせる原料は国産と外国産をブレンドした粉、低精製の砂糖、赤穂の天然塩。添加物、保存料は一切使用してません。横から見るとこの高さ!!!!こんなベーグル初めて見た・・・(-@∀@-)どうやったらこんなにプックリ膨らむのか?!そしてこのベーグルには穴もない。それもちゃんとした理由があるみたいで、HPのこちらに書かれてます。見た目からものすごいインパクトを与えてくれたこやつを早速頂く!レンジで軽く温めて、オーブンで焼き戻し。添加物だらけのパンに慣れた舌だと一瞬あれ?と思うような奥深い素朴ななんともいい甘味。皮の香ばしさとベーグルの優しい甘さがベスト!!皮と中の生地の食感と味の差が面白いなーこのプレーンベーグルは、トッピングを選ばないやさしい味と食感なので、ホント何にでも合いそう!実際、あーちゃんさん(オーナー)も「和食にもよく合います」とのこと。和風のサンドもいいなぁ。キンピラとか・・・た、食べたい。今まで食べたイーストのベーグルの中でナンバーワンかも。このまま、プレーンだけを作り続けてほしい。以前自分でも挑戦したことのあるラスク。天と地の差だ...(←比べるなって?!)バリバリガリッガリ!!!!!せんべい以上の硬さ!麦の香ばしさ満点に片面シュガーがなんか懐かしい★”お茶にせんべい”なら”コーヒーにはこのベーグルラスク”だ!この硬さ、ストライクゾーンど真ん中だったなぁ。自分でも挑戦したいけどこの薄さどうする?!続いて「ハート型のマフィン」。口いっぱいに広がる香りと優しい甘みはバナナ!!ここにアプリコットの甘酸っぱさとコリコリ食感が絶妙なアクセント!普段マフィンは好んで食べないんですが、バナナの甘みとアプリコットの酸味でフルーティ、これはホント美味しかったぁ~最後の最後まで驚かされたのがこちら!ベーグルと同封されている封筒。通販なんかにはお店の紹介の封筒が入ってるのが多いので、それかと思って何気に開けてみると...手書きの手紙だよーーーーー!!!!!!オーナーの宮坂あずささん直筆のお手紙に一緒に添えられるにはお母様アレンジのドライフラワー。「保存料などの添加物は必要ないから使わない」オーナーさんが求めるのは”美味しさと安全性の両立”、ここから生まれるシンプルさ。あーちゃんのベーグルはまさに「究極のシンプル」!!シンプルなベーグルの裏にはものすごいオーナーさんの気配りやこだわり、優しさが込められてるんでしょうね。こんなベーグルに出会わせてくれたオカポンさん、ほんとに感謝です★HPを見るだけでも心温まります。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。