カジュアルながらメニューはかなり磨きこまれたスタイル。楽しみと驚きに満ち溢れた料理でした。一緒に打ち合わせをしたメンバーがコーヒーに明るい人で「この近くに、ペーパーなんですが、面白いコーヒー店があります」と。Belief」(ジェントル・ビリーフ)。ビルの1階だが、いちばん奥にあるのでややわかりにくい。店に入ると、すぐ目に入るのが焙煎機である。その横にずらりとコーヒー豆の瓶が並ぶ。マスターの浅野嘉之さんは、以前大阪・池田で「会庵」というコーヒー店を営んでおられた方だ。いつものように「マンデリン」をお願いする。ペーパードリップである。苦味をきっちり感じるが、軽みもある。