なにより、基本的な味付けが、なんだかこう2段落ちる。広州は中国でもかなり食べ物のおいしい場所だけれど、それでもこの有り様だ。原因の一つは分かっている。我が家に金を多く払う気がないことだ。我々は中国以外ではそこそこの料金を支払っている。そんなにたくさんは出せないけれど、まぁ、普通の家庭が夕食に支払う相場だ。食材もある程度のものを食べることができる。小麦や米に限らず食材には国際市場価格があり、多少は各国内で調整できるものの、1円支払って1000円の価値のものを買えるほどは甘くない。安くてうまい物がないとは言わないが、金を出さないとうまい物にありつく確立が下がるのは事実。香港から広州に入って感じる味の差の大部分は多分このせいだ。金をもっと出せばもう少しうまい物も食べられるのだろう。我が家の場合、食事の出費相場が中国ではやたらと低くなる。別に現地の生活に溶け込もうとか、庶民の味を知ろうとか思っている訳ではない。できたら毎晩豪勢な物を食べて幸せに暮らしたい。周りの人が10元で食事をしているのにうちだけ100元出すなんて、なんだか悔しいじゃないか!更には、中国の食事に対する雑駁な考えも少なからずあると思う。タイでは安くてもおいしい物が結構ある。すれば食材をおいしくできるのか常に意識している、タイ人の食材の扱いにはそんな印象を受ける。中国の場合、なんだか雑だ。誰も言わないから私が言ってやる。言えば、多少は誤解もあるとは思うが、「満腹になるための食事」と「味わうための食事」の2種類が、境界線が曖昧なまま存在しているようにも思う。-そんな中、我が家が唯一中国で多少の出費をする店がある。北京ダックの全聚�コだ。ここで食事をすることは伊東に行ってハトヤに泊まるくらいべったべたなことだ。「何もそんな所で食べなくても、もっと安くておいしい店があるのに」とか「観光名所でしょ、あそこ」とか「所詮チェーン店」とか、山ほど有名税を背負っているあの店だ。我が家は全聚�コが好きなのだ。http://www.quanjude.com.cn/yingyang/yingyang.htm全聚�コは中国の大都市にはかなりの確立で出店している。昆明にも当たり前のようにあった。あ、ハトヤは伊東にしかないか。店によって微妙に味も違うのだろう。我々にそんな違いは分からない。アヒル1羽をみんなで食べる、それでいいのだ。1羽まるごと食べて骨をスープにしてもらって128元という価格も、他の高価な店を思えば許容範囲内だし、なによりここのアヒルは子どもたちの好物だ。目の前で切り分けてくれるので、「ああ、アヒルを1羽ぜーんぶ食べるんだ」という精神的な満足感もあって大変によろしい。2000円だけれど、我が家の中国唯一といって良い贅沢な食事だ。新宿にも店があるらしいけれど、多分一生行かないだろう。メニューを見るのが怖いもん。|このサイトはリンクフリーです。