」という付き合いたてのカップルの会話でもあるまいし、「私のおいしい!は、私にしか分からない。社会的役割の実現」という図式。とって、ガストロノミーを消費者にとって価値あるものにし、事業にしていくには、食を取り巻く「社会」の情報整理が何よりも大切のように思います。「東北食べる通信」が世の中に受け入れられているのが代表例ではないでしょうか。私は日頃から地域の旅館や食堂で食事をさせていただくことで感動や学びを頂いているにもかかわらず、これまで深く追求することはありませんでした。そんな私のような人のために11月号の自遊人は「ガストロノミー」を総特集。Reservred.。