要は、それだけのことなのだ。物事の是非は、決断したときに決まるものではない。評価が定まるのは、常に後になってからだ。したら、間違っているかもしれない。「今自分が正しいと信じる選択」をしなければならない。[コメント]2014/09/07自然エネルギー革命をはじめよう高橋真樹『自然エネルギー革命をはじめよう、地域でつくるみんなの電力』を読んだ。日本で起こっているボトムアップの「エネルギーシフト」の解説。なく「市民目線」で、エネルギーシフトの取り組みを考えると、これこら日本で起こるであろう「電力自由化」で、市民各人の果たす役割は色々あるのではないかと思った。それぞれが自分にできる小さな取り組みを見つけて、具体的に進めていくことが大切。その第一歩は、僕達が「与えられたエネルギーを消費することしかできないか、か弱い存在」なのではなく、「自分達自身の手でエネルギーを創り、社会を変えていくことができるのだ」と自覚することから始まる。小規模分散型の社会を実現できる自然エネルギーは、その変化を生み出す最適ツールと言える。次の料理界を担う「人材」をどう育てるか。カンブリア宮殿の今回のゲストは、「辻調グループ」代表の辻芳樹さん。創業は、辻芳樹さんの父(辻静雄さん)が読売新聞の記者をやめて設立。個人としても「奥深いフランス料理の研究」で、フランス料理の歴史に名声を残す。料理の専門学校なので「テクニック重視」かと思いきや、徹底的な基礎力を身につけた上で「考える力」「学ぶ力」を身に付けることを重視。「覚えた料理の数」ではなく、「どういう思考過程でこの料理が作られているか」を理解できれば、レシピはそこから派生して数多く作れると。「生徒思い」の経営者の考えだ。社会に出た後、生徒が料理人として、自立していけるようにと、教育に様々な工夫(実際の店舗で実習、フランスに学校を設立、本物の食材を使用など)をこらす。「人材育成」にかける情熱の理念が素晴らしい。料理の世界だけでなく、「技術者」を育てる大学(工学部など)も本来このスタイルであるべきだろう。知識を詰め込むだけでなく、「基礎力+創造力、学ぶ力」。社会に出ると、大学で学んだ当時の最新知識はすぐに陳腐化するので、「新しい事を学ぶ力(吸収力)」が重要になる。辻芳樹さんや辻調グループの「料理人を育てる」という熱い理念がひしひしと伝わってきた。卒業生(萩シェフ)で「1日に1組だけもてなすスタイル。野菜を提供する農家にもブランドがつく」という話のところはとても感動的だった。これぞ「創造力⇒オリジナリティ」。・「ただ単に言われた事をやって、それがどういう料理につながっていくかを全く考えないで、やみくもに苦労する」というのが悪いパターンの組織だと思う。一人一人が「労働力」ではなくて、「考える戦力」として、調理場で働いていられるか。いう人材を我々は作っていきたい。・料理を理解するというのは「味覚で分かる」「頭で理解する」「技能で再現できる」。この3つがないと、料理は絶対にできない。・「どうやったら自主的に彼らが能動的に勉強するようになるか」「最終的には、彼らが就職した時点で、自分がどういうキャリアで、どういう料理を臨みたいのか」「どういう料理を探し当てて、その道に自分の人生を捧げたいと思える」まで、この3つを在学中に、何とかして与えたい。・「言われてやる仕事」というのは、「仕事」ではない。・「料理」というのは、とことんまで「芸術」に近い世界でありながらも、「芸術」になってはいけないものである。それぐらい、高貴な深みを持った職業に携わる人達に、凄く敬意を表したい。その人達を我々は育てているという気持ちを私だけでなく、全職員が持っている。(Atom)【自己紹介】gonn1978年生まれ。エンジニア(太陽電池、LiB関連)。学生時代は、バレーボール部⇒ラグビー部⇒ヨット部に所属。趣味は映画観賞、読書(小説、ビジネス書)、写真、WEBデザイン、山登り、街歩き、クラフトビール飲み。最近のマイキーワード「無常=因果の連鎖」「煩悩=思考ノイズ」「怒らない」「集中力=楽しみ」。「マネジメント」「デザイン」。課題「世の中の役に立つには」。『神去なあなあ夜話』を読んだ。』の原作『神去なあなあ日常』の続編。林業の仕事に就き、神去村に根をはりながら成長する勇気。神去村の人間関係や...フォックスキャッチャーなぜ大財閥の御曹司は元金メダリストを射殺したのか。