姫路瓢亭のホームページ名物のすっぽん鍋やふぐ料理、瀬戸内の食材を使った会席料理など、様々なお食事をご用意しております。Aboutマニュアルストック情報(本店)ストック情報(FUKUBE)ストック情報(本部)ストック情報テストまだまだフグあります2017/02/17おはようございます!西二階町店料理長の日下です。こんな夜はヒレ酒が飲みたくなりますね。今日の写真はふぐの鍋の写真を貼り付けています。魚骨スープで食べていただきます。焼いた白身魚、酒を入れ4時間ほど煮込みます、ポイントは、アクと脂を全て取りのぞくことです。脂は臭みがあるのでとります。あとは、味をつけたら完成です。