「魚だしらぁ麺」細麺(780円)を注文する。刻んだ玉葱がきれいに盛り付けられて美しいスタイル。北海道産の真昆布と鯖節の香りが引き立つ淡麗なスープが旨い。魚介系無化調でここまでコクのある贅沢なスープは見事である。自家製の細麺はどこまでも優しく上品。スープとの相性がよく、まさにベストマリアージュ。麺は少なめなので、大盛(20円増し)をオススメしたい。チャーシューはトロトロ、玉葱のシャキシャキした食感もいい。繊細で丁寧に作られた素晴らしい一杯。