群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。»ハンバーグ今日はハンバーグを作った。玉ねぎをみじん切りにして、じっくり炒めるのがポイントだ。時間をかけて炒めると玉ねぎの甘みが出てくる。ボウルにひき肉(合いびき肉)600g、玉ねぎ1個(きつね色になるまで、よく炒める)、「牛乳1/4カップ+パン粉1カップ」でふやかしたパン粉、卵1個、ナツメグ、黒こしょう、塩を入れて練る。手に油を少量つけて小判型にし、真ん中を少しくぼませて焼く。焼き方は弱火でふたをして5分。裏返してふたをして10分(時間は目安。ハンバーグの大きさによっても異なる。においで判断するしかない)。するとしっかり火が通る。ハンバーグを取り出した後に赤ワイン(1/2カップ)、トマトケチャップ(大さじ3)、ウスターソース(大さじ3)を入れ、塩、こしょうで味を調える。仕上げにバター(大さじ3)を入れ、余熱でとかし、よく混ぜ合わせる。このソースをなめても、そんなにおいしくないのだが、ハンバーグにつけると、ちょうど良い味になる、ハンバーグが絶品になる。にんじんのグラッセ(にんじん1/2を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、バター小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて弱めの中火で15分くらい煮る)、マッシュポテト(じゃがいも2個をつぶした後、鍋に入れ、弱火にかけ、バター大さじ1、牛乳100ccを入れてヘラなどで練り混ぜ、塩、こしょうで味を調える)を付け合わせた。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。