金八家』ご店主は「横浜家系ラーメン」で名高い『六角家』で五年半の修行を重ねた末に独立し、1998年に金沢文庫に『金八家』をオープンしました。マイルドな豚骨しょうゆ味のスープが評判となり、今では地元のみならず遠方からも『金八家』の味を求めてお客様が多数来店する大人気店となっています。チョークアートで描かれたメニューや案内ボードが店内を明るく彩っています。女性一人でも気軽に入店できるような、清潔感あふれる開放的な店内です。厳選された豚骨二種・鶏ガラ・新鮮野菜をたっぷり煮込んで仕上げたマイルドなスープは、最後の一滴まで飲み干せるほどの美味しさです。した中太のストレート麺との相性もぴったり!分厚くてやわらかいチャーシューは、旨みあふれる絶品の味。スープの染みこんだほうれん草のしゃきしゃきとした歯ごたえも、うれしいアクセントです。各種ラーメンは注文時に「味の濃さ・油の量・麺の茹で加減」をお好みで選ぶことができますので、お好みのスタイルでどうぞ。卓上にはおろし生姜・炒りごま・とうがらし・リンゴ酢など各種の薬味・調味料も並び、味の調節も自在に楽しめます。多彩な食べ方を楽しめる「キャベチャー(120円)」は、サラダ感覚で注文される方も多い一品です。チャーシューとざく切りのキャベツを、特製のピリ辛ダレでからめました。そのまま食べても、ラーメンに入れても、ライスに乗せても美味しくいただけます。「ギョーザ(300円)」は、昆布ぽん酢ベースダレでさっぱりいただけます。暑い時期にもどんどん箸が進む、王道の一品です。『金八家』では、お車でお越しの際に近くのコインパーキングをご利用の方には、トッピング(ほうれん草増し・ネギ増し・のり増し・味付玉子からお一つ)をサービスしています。取材中もお客様の来店が途切れることがなく、常に活気あふれる店内の様子がお店の人気を物語っていました。