梅雨があけたらうだるような暑さが続く毎日。今回のバダサオリさんの連載は、そんな季節にピッタリの体を中から冷やしてくれる野菜たっぷりなポルトガル風ガスパチョ。この暑い夏を乗り切るために、ぜひ一度お試し下さい!続きを読む猛暑襲来!!!蒙古じゃなくて、猛暑です。7日付朝日新聞の一面見出しにこうありました。昔はこういうダジャレ風見出しがどうにも許せなかったのですが、いい大人になった最近は、案外すんなり受けとめられます。いやむしろ、猛暑襲来かあ、蒙古襲来とかけたのかあ、ウマイなあとか思ったり。こんな感じでいいのか、私。確かにこの真夏の幕開けぶりは“襲来”って感じです。外を歩くと、数分で顔に足に腕にとビシビシ紫外線を感じます。顔に塗った日焼け止めなんて5分で流れちゃう。女子は紫外線と真っ向勝負の季節でもあります。そんな暑い最中ですが、さてみなさん、何を食べましょう。野菜だらけの冷え冷えのアレなんていいかも。ほら、アレってコレです。野菜だらけでうまみたっぷりのスープ「ガスパチョ」です。私の好きなポルトガルにもちゃんとあるんですよ。アレンテジャーノ)」です。ガスパチョ、じゃなくてガスパショ、と読みます。はっ、いま聞こえてきました。スープだけじゃちょっと物足りないんだよね」というあなたの心の声。スープだけじゃという人も多いかと。そんなときは、このポルトガル風ガスパチョをアレンジした冷製パスタ「ポルトガル風ガスパチョパスタ」はいかがでしょう。先程のガスパチョよりも赤みが増しているのは、トマトジュースを使っているから。買ったトマトの味が弱いなあと思うときは、トマトジュースを使うとコクや甘味がアップしますのでおすすめです。ちなみにスペインとポルトガルのガスパチョの一番の違いは、ポルトガルは野菜をミキサーにかけないこと。野菜の食感を残したままで仕上げるので、まさに食べる野菜スープです。自分で好みの味に仕上げることもあります。妙に納得したことがありました。