Vol.51いまだ冷めやらぬコーヒーブーム。街なかで開催されるコーヒーフェスも、今やすっかりお馴染みの光景に。記念すべき連載第1回目の研究テーマもコーヒー。サードウェーブコーヒーの波が仙台にやってきたあの頃から2年ちょっとが過ぎ......豆や焙煎方法、淹れ方にこだわった本格コーヒーは、ますます仙台人の身近な存在になっているようです。注目の複合ビルで本格コーヒーを2017年8月、青葉通にオープンした、食やモノ、アートを結んだ複合ビル『1to2』(イチトニ)ビル。ムギ)』では、テイクアウトはもちろん、2階のカフェスペースでゆったりとお茶も。いろいろな形でコーヒーを楽しめます。――こちらのコーヒーは、こだわりのコーヒーで人気の泉区桂のカフェ『バルミュゼット』さんのものだとか。美味しいわけです!荒川さん)新豆・焙煎したばかりの新鮮なコーヒー豆を桂から毎日届けてもらって、お店でドリップしています。アフリカから中米・南米まで幅広く取り揃えているので、気分や好みに合わせて楽しんでいただけます。――1階の入り口脇に、コーヒーを飲むのに素敵な場所を発見。窓を開けると、外に向かって窓辺にちょこんと座れるようになってます。ワンちゃん連れでもOKですね。荒川さん)エスプレッソベースの『マロッキーノ』(¥680)です。ヘーゼルナッツシロップとチョコソースをミックスした、デザート仕立てのアレンジコーヒーなんですよ。マフィンもいろいろ種類があってテンションあがっちゃう。「とろとろプリン風マフィン」とか...。荒川さん)マフィンのレシピは私が考えているんですが、季節の美味しい果物を使ったり、自分が食べたいものを思いつきで組み合わせたり、けっこう自由度は高いです(笑)。ビルの名前が「1to2」で、「イチトニ」と読むのも面白いです。荒川さん)さまざまな作り手さん・事業主さんと連携して、『次への新しい一歩目、二歩目に繋がる、出会いの場所となれれば』という意味が込められているんです。定期的にマルシェやイベントも行っていて、いろんな楽しみ方ができる空間なので、ぜひまた遊びにきてくださいね。他不定休あり※このページの情報は2017年11月30日現在のものです。前隠れたスーパーフード“蕎麦”。女...次思わず自慢したくなる、隠れたコーヒーの名店たち。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。