「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。>アスパラガスの茹で時間と、茹で方のコツツイートシェアシェアスポンサーリンクアスパラガスは、非常に栄養価が高く、また美容にも良いとされていて、毎日取り入れたい食材です。簡単な食べ方は、おなじみの、茹でて、マヨネーズをつけて食べるというものです。アスパラに黒いところや、白くなっている部分がありますが、そのように傷んでいる部分だけ取り除けば食べられます。穂先が潰れて水気を帯びている場合には、食べない方が良いでしょう。発がん性のあるアクリルアミドが生成されるので、炒めるのはお勧めしません。茹でる際に、アスパラはあまりアクは出ませんから、塩を入れるかどうかは、好みでかまいません。アスパラのゆで方を紹介します。【アスパラガスのゆで方】1)アスパラは、茎の下の方を2cmほど切って良く洗う。2)下から10cmぐらいは、ピーラーで皮をむく。3)アスパラのはかまは、そのまま残す。傷んでいる部分だけ取る。4)鍋にお湯を沸かし、沸騰してから投入し以下の時間を目安に取り出す。1分5)余熱で火が通ります。余熱で火が通るという考え方は非常に重要です。お湯から上げた時点で、端を持ってもう片方がしなって下がるようでは、火が通りすぎです。この場合、すぐに腐りますので、冷蔵庫でも保存できません。このコンテンツの続きを表示するには、JavaScriptをオンにしてご覧下さい。[標準レシピ]は編集部のオススメ記事です。激怒する人々サヨナラ、緑の新幹線。あり、正確な情報・公式な情報とは限りません。