美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。誤解されたマクロビオティックに危機感を持ち、指導現場から生の声と現状を発信しています。マクロ美風すでに7月15日の「作り置きできる逸品料理講座」が満席になり、8月12日の追加開催分も満席になっているのですが、その記事がまだアップ出来ていませんでした。私がTwitterで呟いただけなのに、むそう塾を信用して受講の意思表示をしてくださる皆さんの存在に、心から感謝しております。下記に、8月12日開催分のご案内をさせていただきます。予約システムからお申し込みできる人は、予めつぶやいてくださった下記の塾生さんたちです。それ以外の塾生さんがお申し込みされた場合には、申し訳ありませんがこちらからキャンセルさせていただきますので、何卒ご了承くださいますようお願いいたします。*昨年は地震や台風にもかかわらず、多くの塾生さんが受講してくださった略称「作り置き講座」ですが、正確には「作り置きできる逸品料理講座」となります。本来なら「秘伝コース」で教えるレベルのお料理を、惜しげもなく単発講座でお教えするのは、常備菜とは異なるレベルの美味しさを日常的に召し上がってほしいからです。昨年受講された皆さんからは、「美味しすぎて作り置きする前になくなってしまう」と嬉しい悲鳴が寄せられました(笑)むそう塾ではお弁当を作る人が多いので、そのお弁当のアクセントになるお料理を教えてあげたいと前から思っていました。ごはんの中心に梅干しだけではなく、ご自分で作った逸品を載せられたら素敵ですよね。それは陰陽バランスを取るうえでも大事なことです。忙しくて何も食材がないときでも、この作り置きおかずがあると、それだけでごはんが食べられてしまうお助けメニューにもなってくれます。時にはおにぎりの中身にしてもいいですね。一昨年中川さんの「葉唐辛子の佃煮」をいただいて、その美味しさに唸ってしまったのですが、葉唐辛子は収穫の時期が限られていることと、一般に入手しにくいことから講座に出来ませんでした。昨年、あらゆるルートで葉唐辛子をかき集めて開催しまして、今年もご協力いただけるようにあちこちにお願いした結果、なんとか葉唐辛子入手の目処がつきましたので、追加開催ができることになりました。「実山椒の佃煮」は、本来秘伝コースで教えるメニューなのですが、市販の実山椒の佃煮をお弁当に載せている塾生さんの写真を見る度に可哀想だなあと思っていました。中川さんの実山椒の佃煮を知ったら、驚くほどの差がありすぎるからです。(特に辛さの差がすごい)そこで思い切って、単発でこの「中川式実山椒の佃煮」を教えることになった経緯があります。中川式がそんなに美味しいかというと、マクロビオティックの陰陽がしっかり反映された作り方だからです。陰陽ってこんなにも凄いのかと、改めて実感される人が続出すること間違いなしです。いう現実を知ると、マクロビオティックの面白さも理解できるし、陰陽をちゃんと身につけたいという欲も出てくるのではないかと思っています。特筆すべき逸品は「和風コンビーフ」です。これは一般のコンビーフとは違って、物凄く食べやすい上に、それを使ったお料理の展開がたくさんあって、とても利用価値がある一品です。今回は時間の関係上、和風コンビーフの作り方だけお伝えしますが、後々それを使ったお料理集をご紹介できたらいいなと思っています。「湯葉の佃煮」はいかにも京都らしい食材の使い方をしますし、「刻み昆布の佃煮」は、海藻を日々食卓にあげるためにも大助かりのメニューになります。「あさりの佃煮」とともに、ミネラル不足の人が多い現代では、ぜひとも召し上がってほしいお料理ばかりです。ミネラルは健康の源として必須であり、体力をつけるために欠かせないのですが、現代人が一番摂りにくいものでもあります。中川さんが教えてくれる「美味しいから食べたい!」世界で、しっかりとミネラル補給をして、夏バテしない体力をキープしてくださるよう願っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。