季節によって牛乳の味が変わる乳牛は夏期には食欲が減退するので、季節により乳量や乳成分に変化があります。牛乳は製造工程で成分を調整していないので、市販されている牛乳の成分にも変化が生じます。冬期の方が夏期より乳脂肪分や無脂乳固形分が多くなり、風味も変わります。牛乳の色はなぜ白い?牛乳に含まれる成分のうち、たんぱく質と脂肪の微粒子が光を乱反射するためです。乱反射はものを白く見せる働きをし、小さい水滴や氷でできている雲や雪が白く見えるのと同じ理由です。牛乳パックって本当に1l?1l入りの牛乳パックの内寸は70mm×70mm×194mmです。容積を計算すると約950mlと、確かに1lには少し足りませんが、牛乳を充てんするとパックが少し膨らみ、ちょうど1lの牛乳が入るようになっています。牛乳には87.4%の水分が含まれています。牛乳はカルシウムやたんぱく質などの固形分の含有率が大根より多いため、94.6%の水分を含む大根よりわずかに水分が少ないです。生乳を加熱殺菌したもの。成分を除去したり、水や添加物を混ぜたりしていないもの。生乳から水分や乳脂肪分、ミネラルなどの一部を除去し、成分を調整したもの。生乳から乳脂肪分を除去し、0.5%以上1.5%以下にしたもの。ほとんどの乳脂肪分を除いて0.5%未満にしたもの。たんぱく質やカルシウムは「種類別」牛乳と同じ。クリーム、バターなどの乳製品を加えたもの。乳製品に、コーヒーや果汁または特定の栄養素などを加えたもの。乳固形分3.0%以上。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。