よると、1人当たり外食支出額はわずかに減少したが、訪日外国人の増加、法人交際費の増加などにより、前年比0.3%増加。市場規模は25兆7,692億円の微増と推計されている。フードサービス協会)。外食産業に詳しい船井総合研究所の二杉明宏氏(以下二杉氏)は、その実態に縮小の傾向が見えると読む。今回は同氏に2019年の上場企業の動向から外食市場を総括していただき、同時に2020年の外食市場の展望と新規上場予測をする。2019年の上場は3社。老舗2社に新興企業1社2019年までの外食企業の上場社数推移2019年の上場企業予測では、上場する企業数が少ないという傾向は今後も続く、とみていた。SWANKYの3社にとどまった。「オーナー企業が上場する場合には、経営管理を1人に依存するのではなく財務の観点、営業の観点、様々な目線で企業統治をする必要があります。オーナー経営者のリーダーシップで経営をしてきたものの、事業承継を考えたときに次の時代の企業統治のあり方を整える必要があり、そのために上場という選択に向かうこともあるでしょう。SWANKYさんの場合は、ヒットコンセプトを作り、上場によって資金を調達し素早く拡大させることによって、後発の模倣・追随を寄せ付けず、スピーディーに1番になろうという趣旨ではないでしょうか。SWANKYは「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」の単一ブランドを関東圏中心に展開している。2014年に10店舗を達成して以降、年10店舗ずつ増やしてきたが、上場以降はさらに出店速度を早めている。四季報、各社ニュースリリースより次のページ:2019年は減速傾向。店舗運営のメリットと今後の可能性(2020年02月12日)飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。シェアキッチンという選択肢(2020年01月15日)2020年外食市場の動向~新規上場企業から課題解決策をさぐる(2020年01月07日)飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。みるおすすめ記事クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略(2019年12月26日)『がブリチキン。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表(2019年11月26日)「上限3000円」以上は支払い不要。来店客の7割をリピートさせる驚異の飲み食べ放題居酒屋~定楽屋(style)(2019年12月17日)飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。これから伸びる飲食店は?(2019年12月11日)飲食業界にも広がるサブスク(定額課金)サービスのメリットと活用法~串カツ田中は週3回の来店客も(2019年11月28日)坪月商35万円達成。ひとつのムダも許さない食材管理と、あふれる地域愛で地元に根付いた店~かいだんのうえ(一歩一歩)(2019年11月05日)10年後、外国人客が日本人口の半数に。記念日付き月間カレンダーです。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。