0048一次乾燥に用いる装置として、図5に示す装置(水平式コンベヤードライヤー)を用い、下記に示す条件で一次乾燥を行った。図5に示す装置において、25,26,27はそれぞれ熱風発生源と送風モーターが一体となったものであり、処理槽29,30,31内に上下から熱風が送られるようになっている。各処理槽内には、それぞれベルトコンベヤー32,33,34が配設されており、それぞれ殻付ピスタチオを右下から左上へと移動させつつ乾燥できるようになっている。)〕を用い、下記に示す条件で二次乾燥を行った。これら以外は、実施例1と同様にして、ピスタチオ加工品を得た。