農家のお母さんがおくる「三つ星星レシピ」。作り方1えごまをフライパンに入れ、弱~中火で乾煎りします。2~3分後、じゅうねんが「パチパチ」鳴り、香ばしい薫りがしてきたら火を止め、すり鉢でよく擂る。21のじゅうねんにみそを加え、なめらかになるまで擂る。3青しそは細かく千切り、きゅうりは薄く半月切りか千切りにする。42と3を混ぜ合わせ、ほんだしを入れ味を調える。5食べる前にお好みの量の水で薄めて、召し上がって下さい。クッキングアドバイス・じゅうねんがない時はゴマでもOK・青しそbの代わりにみょうがでもOK・味はみそと水の分量で調整してください。・うどんは細麺がおすすめです。左から渡辺恭子さん、熊田富美子さん食欲がなくなる暑い夏にぴったりな一品です。冷だれうどんもまた絶品で、いくらでも食べられますよ。夏バテしないように、栄養満点なじゅうねんを食べて乗り切ってください。