...etcチェーンのカフェでモーニングを頼むとゆで卵&トーストがついてきますよね。モーニングのゆで卵って、殻がつるんとむけて白身がぷりっぷりで、ほんのりあったかくてすごく美味しいんですよね。「どうやったらあの味を再現できるんだろ?」とずっと気になっていました。友人が、ゆでたまごの作り方を聞いてくれた!数日後、友人から一通のメッセージが。某有名チェーン店(週2〜3利用)の顔なじみ?の店員さんに作り方を聞いてみたら、かなり丁寧に教えてくれたらしいです。<その時のやりとり>友人:「〇〇(カフェ名)のゆで卵って、すごく美味しくて、殻も剥きやすいですよね!秘密の製法で作っているんですか?すごい鍋とか使っていたりするんですか!?」と無邪気に聞いたところ店員さん:「全然特別な方法ではないですよ♪」と、作り方を丁寧に紙に書いて教えてくれたとのこと(神対応!)そのメモの写真が送られてきたので、実際に作ってみました。水で冷やす(冷やしすぎない程度)●ポイントは、『熱湯にそのまま卵を入れること』みたいです。普通ゆで卵って、水から茹でますよね。(熱湯から茹でると、卵が割れるって家庭科で習いましたよね。)ですが、剥きやすさにこだわるなら「熱湯から茹でる」というのがポイントになるようです。鍋の大きさ、卵の個数、卵の冷え具合に関する記載はなかったのでここはなんでもいいのかもしれません。小さな鍋に5個の卵を入れて作りましたが、うまくいきました。実際にゆでたまごを作ってみよう!まずは卵を冷蔵庫から取り出して・・・1熱湯の中に卵を入れる冷たいままの卵を、熱湯にそっと入れます。↑鍋底にコツンと当たっただけで割れてしまいました(泣)おたまでそっと入れたほうがいいです😮2卵を茹でる(タイマーで9分)固ゆでの場合は、9分茹でます。ちなみに私は、6分茹で(6分放置)の茹で具合が好きです。半熟でもなく、固茹ででもなく黄味がしっとりした感じに仕上がります。39分経ったら、火を止めてさらに9分置いておく鍋に蓋をして9分置いておきます。4水につける(冷たくならない程度の水につける)粗熱を撮る程度でOKらしいです。粗熱がとれたら出来上がり!さぁ、一個食べてみましょう♪コツコツ綺麗に殻が取れますね〜。今回は、簡単にむけました。ゆで卵を半分に切ってみます。お〜!私が好きな茹で具合に仕上がってる〜。(6分茹で→6分放置で作りました。)ほんのりあたたかくて美味しい〜。白身がプリプリにできてる〜。今まで作ってきたゆでたまごより格段に美味しくできました!今日のまとめカフェのモーニング風ゆで卵は「熱湯からゆでる」と簡単に作れました。試してみてくださいね。17:30関連記事2019-03-05白玉レシピ|手を汚さずに簡単。やわらか豆腐白玉が大好きすぎる!お豆腐白玉のレシピ・作り方を写真付きでまとめてみました。当サイト内の画像の無断転載はご遠慮願います。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。