うどん県のおさかな情報スマートフォン専用ページを表示うどん県のおさかな情報うどんだけでないんで!かがわのおさかなたちの魅力を五感で楽しみましょう!!季節到来2019年04月26日サワラ今年もいよいよコチラの季節がやってまいりました。なんだかおわかりでしょうか?おさかな課ブログをいつもごらんいただいている方にはチョット簡単すぎたでしょうか。!正解!サワラでございます。お魚は切り身や柵で購入するのも便利でおいしいのですが、そこはヤッパリ一本買いでしょっ!ということで、普通のまな板では当然間に合いませんので、ワタクシはホームセンターで檜の板を買って、まな板代わりに使っております。コレ実は超便利、オリーブハマチの一本買いやハモ、タチウオ、マアナゴなんて長~いお魚をおろすのにうってつけでございます。使用しないときには壁に立てかけておきますと場所も取らず、収納にも困りませんよ。皆様も「一家に一枚」準備されることをお勧めいたします。胸ビレを切り取ります。ココんところは食べられないですし、塩焼きにするときにヒレが焦げてクサクサになりますので、カットしてポイっ。この先はチョット、グロいので...省略...。こんな感じで、胸ビレのすぐ前でカットいたします。ココが少し他のお魚のおろし方とチョット違うところであります。専門用語で「鉢巻きに落とす」なんて言います。なんかカッコいい~!いかにもプロっぽい用語ですので皆様も是非ご家庭で使って見てください。いうことで出てきましたのは「真子」でございます。皆様ご存じのとおり、真子だけでもスーパーでパックになって販売されております。お高い!一本買いだからこその特典でございます。ハイ!さらに進めてまいります。次はコレっ!ワタクシのような素人料理人の特典2でございます。素人であればあるほど取れる「すき身」でございます。クロマグロのすき身とか有名でございますが、サワラの背骨からもホラ!このとおり。ティースプーンなんかでガスっと削り取っていきますと、かなりの量が確保できます。背中や腹側の筋が多いところも、包丁でチョイチョイとたたきますと...ハイ!「サワラのすき身」のできあがりでございます。悪役キャラひけた鰤の販売が始まっています。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。