日本のラーメンは、スープは工夫するが、麺は手打ちをしない機械製麺。具は、鍋焼きうどんのように多彩な物を乗せる。初期のラーメンのように、「メンマ、チャーシュー、ワカメ、麩、卵、海苔」など、沢山乗せるスタイルが、中国の汁蕎麦料理にあるか?むしろ中国のラーメンは、麺自体を様々な種類を考え出すが、スープは、塩か醤で、具材は自分で1~2種類乗せるだけ。寿司ではなく刺身の間違いじゃないかな。※114小麦粉系は当初は餃子などにして食ってたでしょ。古代の遺跡から発掘されてるぐらいだし。いわゆる麺は最初は棒状にしたものだった筈。中国でいう麺は小麦粉系のものだから、パンも餃子も饅頭も麺料理。※106>寿司は東南アジア料理(ベトナムとか)で魚を米と一緒につけて発酵させた(なれずし)もんだし精進料理は禅宗つまり、起源といえばインドというわけ。日本の寿司はそもそも、「米は発酵の為に使う」のであり、食べる時に米は捨てる。「魚を発酵させただけ」の料理。輸入するまでもなく、古代から日本は魚天国なんだから、勝手に発酵して美味しさを知った。伝来するまで、食べた事がなかったとでも??で、次第に米ごと食べるようになった。