登録していただくと、記事にブックマークしたりライターをお気に入りに追加することができます。利用規約およびプライバシーポリシーに同意したことになります。私は今回、友人の誕生日を祝うために少しオトナな雰囲気のこちらのお店を訪ねました。久兵衛」で15年修行を積んだプロ中のプロ。コースの品数は、握りと一品料理合わせて全26品!全て美味しかったのですが、全部を紹介すると長くなってしまうので、今回は特に印象に残った料理をご紹介していきます!お寿司を一部紹介!■中トロの握りコースの最初にサッと出てきたのがなんと「中トロの握り」。これ以上ない最高のコースのスタートに、ここからの料理にも期待が膨らみます!シャリにすでにしょうゆ味がついているので、そのままパクッといただきます。肉厚ながら柔らかく、噛めば噛むほどマグロの旨味がじわじわと口の中に広がります。■車海老の握り歯ごたえが良く、プリップリの「車海老」。ボイルしているようですが、少し炙った感じもある、手の込んだ一品。素材の味がしっかりしているので、余計なものは何もつけなくて十分美味しい。■白子の炙りなんだか脳みそみたいな見た目が苦手で、食わず嫌いだった「白子」。いい機会だったので食べてみました。食べて真っ先に思ったのが、すっっっごい濃厚!ヨーグルトを食べているんじゃないかと思うほど濃厚でした!少し炙ってあるのも良いアクセントになっており、今まで食べてこなかったのを後悔するほど美味しかったです!■大トロの炙りそこそこお腹が一杯になってきたときに出てきた「大トロの炙り」。満腹だと美味しく感じられないんじゃないかと思いましたが、そんな考えをはるかに凌駕する美味しさでした。上質な脂が舌上で溶け出し、それと同時に香ばしさが口の中に広がります。口の中に残しておきたいほど美味しいのですが、どんどん口の中で溶けていって、すぐになくなってしまいます。握りだけじゃなく一品料理も絶品!■小鍋あっさりながらも濃いめのダシの小鍋には、絹ごし豆腐やえのき茸などの他に、高級魚「クロムツ」が入っていました。クロムツをどのくらいの火の通りで食べるか迷った私は、身を2つに分けて、半身をしゃぶしゃぶのように半生で、もう半身をしっかり火を通していただきました。どちらの食べ方も美味しかったのですが、個人的にはちゃんと火を通した方が、身がホロホロと崩れてしまうほど柔らかくなって美味しく感じました!■茶碗蒸しシンプルな茶碗蒸しと思いきや、卵の中に海藻が入っており海鮮仕様でした!一口食べた後に友人と目を見合わせて、2人してその美味しさにびっくり。塩味がきいたダシの味はクセになります。普通の茶碗蒸しに戻れなくなってしまいそうになるくらい美味しい!■ウニの食べ比べ私が今回のコースメニューで最も印象に残ったのが「ウニの食べ比べ」です!通常、ウニは1種類なのですが、板前さんに3種類の食べ比べをおすすめされたので注文することに。別料金なのですが、いくらかを聞くのはなんだか無粋な気がして聞けませんでした...。右がノーマルのバフンウニ。いわゆる「板ウニ」と呼ばれるもので、ウニの形が崩れないようにミョウバンを使っているので、少し苦味はありますが、濃厚で美味しい!真ん中もバフンウニですが、「塩水ウニ」と呼ばれるウニで、ミョウバンを使わずに海水同等の塩水に浸したもの。塩水につけてある分、ウニ本来の食感と甘みがそのまま残っているのだそう。食べてみると板ウニとの違いにびっくりします!その違いはぜひ自分の舌で感じてみてください。色はバフンウニに比べて薄いのですが、味はバフンウニよりも濃いです!また、クリーミーさはバフンウニの方が強いのに対して、ムラサキウニは淡白であっさり。板前さんとしては、右のバフンウニから順に食べていくのがおすすめだそうです。季節の旬の食材を使っているので、時期によってメニューは多少変わることがあるかもしれません。月間12020-02-12新型コロナウイルスの影響とアメリカ入国審査の状況こんにちは!日本ではコロナウイルス関連のニュースが絶えない毎日ですよね。】で行くのがおすすめな旅先を10箇所ご紹介。新型コロナウイルスでタイのナイトライフに異変!?新型コロナウイルスの感染確認がタイ国内で初めて発表されて以降、バンコクやチェンマイでは、マスクをしているタイ人や旅行者を多く見かけ、マスクはどこも品切れ状態。...42018-01-08【兵庫】城崎温泉でやりたい10のこと。「城崎(きのさき)温泉」。日本海側に位置し、冬は情緒ある雪景色や旬のカニ料理も楽しめます。】で行くのがおすすめな旅先を10箇所ご紹介。お得な切符情報も!実際にそこへ行ったライターによる旅...22018-01-08【兵庫】城崎温泉でやりたい10のこと。「城崎(きのさき)温泉」。日本海側に位置し、冬は情緒ある雪景色や旬のカニ料理も楽しめます。国内の空港で旅客数が最も多い「羽田空港」は、品川駅から電車で約20分とアクセス便利。仕事終わりにそのまま海外旅行へ行くことだって可能です。今回は、羽田空港から直...42020-02-12新型コロナウイルスの影響とアメリカ入国審査の状況こんにちは!日本ではコロナウイルス関連のニュースが絶えない毎日ですよね。】で行くのがおすすめな旅先を10箇所ご紹介。お得な切符情報も!実際にそこへ行ったライターによる旅...22018-01-08【兵庫】城崎温泉でやりたい10のこと。「城崎(きのさき)温泉」。日本海側に位置し、冬は情緒ある雪景色や旬のカニ料理も楽しめます。吸い込まれそうなほど美しい、宇宙のような天井画が有名です。この季節だけの絶景を見に行こう今回は、2月に行きたい国内のお出かけスポットをご紹介します。編集部おすすめのしおり2020-01-06【徳之島】本当は誰にも教えたくない徳之島の魅力10選こんにちは!島大好きライターのreinaです(*^^*)さっそくですがみなさん、徳之島ってご存知ですか?奄美群島のひとつで、観光開発されていない自然そのままの絶...2016-08-16【ボリビア】絶景の代名詞!“天空の鏡・ウユニ塩湖”をおさらいしよう先日読んだ小説の中に「ウユニ塩湖」という単語が出てきました。絶景ブームの火付け役とも言えるウユニ塩湖。旅好きな皆様はご存知でしょうし、“一度は行って...2019-06-23【ハワイ】絶対泊まりたいワイキキのラグジュアリーホテル5選!日本人にとっても人気なリゾート「ハワイ」。ビーチでのんびりしたり、美味しい食べ物を食べたり、自然を満喫したり、様々な楽しみ方がありますよね。そんなハワイの楽しみ...2018-12-15世界の絶景ハンターがおすすめ!40カ国旅した僕がもう一度観たい絶景10選こんにちは!観たい景色があればどんな場所でも行っちゃいます!タカシです!本日はそんな僕がこれまで旅した40カ国からもう一度観に行きたい絶景10選を紹介します。...2019-04-24【スロベニア】初めてのヨーロッパ旅行にもおすすめ!?「リュブリャナ」10の魅力リュブリャナはローマやパリのような知名度はないものの、中世の雰囲気を今に残し、ヨーロッパ感を存分に味わうことができる美しい街。FREE,Inc.ittaについてお知らせライター募集ライターポイントプログラム運営会社お問い合わせ利用規約プライバシーポリシ。