ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。height="100%"ログイン新規登録お買いものトップグルメ調味料ホワイトソース意外とカンタンだよ。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。した濃厚なホワイトソースは、グラタンやコロッケなどに使える万能の味。自分で作れたら自慢できるレシピですよね。難しそうなイメージが強いかもしれませんが、実はホワイトソースって意外と簡単に出来るんです。基本がマスターできればアレンジレシピも多彩♪ぜひチャレンジしてみてください。2019年07月30日更新カテゴリ:グルメキーワード調味料ホワイトソース基本の作り方冷凍保存グラタンお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数220ホワイトソースって難しそう...?出典:ミルクの味をたっぷり閉じ込めた、コクのある濃厚な味。とろとろのホワイトソースは、料理に使う前からすでに食欲をそそります。グラタンやコロッケなど、みんなが大好きな定番メニューに使えるソースですよね。料理ブログのレシピ満載!出典:でも、ホワイトソースって自分で作るのはちょっと難しそう、と尻込みしていませんか?たしかに、味の要となるソース作りに失敗してしまうと、全てが台無しになってしまうもの。ホワイトソースに対しては「ダマになりそう」、「途中で焦がしそう」といった心配を抱く人が多いようです。出典:そんな方にこそオススメしたいのが、今回のレシピ帖です。実はホワイトソースは、コツさえつかめば意外と簡単に出来るものなんです。基本のソースから、レンジで作れる簡単ソース、豆乳やお豆腐を使ったソースなど、種類も様々。ホワイトソースを使ったアレンジレシピも一緒にご紹介します!ぜひご参考になさってみて下さい。覚えれば色んな料理に使える「ホワイトソース」(1)シンプルで簡単♪基本のホワイトソースの作り方(2)バター・小麦粉の量で濃さを調節してみよう(3)作り置きにおすすめ。簡単で人気♪電子レンジで作るホワイトソースバターなしでもOK。豆乳で作るホワイトソース離乳食にも。材料は牛乳・バター・小麦粉のみ出典:それではまず、基本のホワイトソースの作り方を見ていきましょう。材料は牛乳・バター・小麦粉・塩・コショウ。焦げ付きが心配な方は、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと安心ですよ。コツは"弱火でゆっくり"出典:火加減は最後まで極弱火。焦らずゆっくり混ぜるのがダマにならないポイントです。最初にバターを溶かし、次に小麦粉を入れて丁寧に練っていきます。出典:バターと小麦粉が混ざったら、牛乳を少しずつ加えてこねます。あとは、ひたすらこの作業の繰り返し。牛乳は一気に入れず、気長に混ぜる方が上手に出来るそうですよ。出典:とろみが付いて好みの濃さになれば完成です♪塩・コショウは料理の種類に合わせて加減して下さいね。「ミートソースドリアのレシピ」ホワイトソースの作り方と簡単ドリア※材料の具体的な分量&アレンジレシピはこちらをチェック(2)バター・小麦粉の量で濃さを調節してみようやわらかいソースはシチュー系に出典:www.photo-ac.comすくった時に流れ落ちるようなやわらかさのソースは、シチューやクリーム煮などにおすすめ。なめらかな舌触りを堪能できます。濃度の高いソースはグラタンなどに出典:www.photo-ac.comバターと小麦粉の量を少し増やすと、ソースの濃度も上がります。すくった時に少しもったりとするくらいなら、グラタンなどに最適。具材とよく絡んで美味しく仕上がります。濃度の高いソースはコロッケに出典:www.photo-ac.comバターと小麦粉をさらに増やすと、クリームコロッケにちょうどいい濃さのソースに。すくってもすぐには落ちず、もったり感が強いくらいが目安です。(3)作り置きにおすすめ。濃い目の本格ホワイトソース出典:こちらはクリームコロッケに最適な濃さのホワイトソース。白ワインやコンソメも入れて、本格的な味に仕上げます。冷凍保存できるので、作り置きしておけばいろいろな料理に使えますよ。簡単で人気♪電子レンジで作るホワイトソース出典:実はホワイトソースはレンジでも作れます!加熱すると泡立つので、大きめの耐熱容器を使うのがポイントなのだそう。こちらのレシピでは、ミートソースの作り方と、2種類のソースを使ったミラノ風ドリアの作り方も紹介されています。料理ブログのレシピ満載!バターなしでもOK。豆乳で作るホワイトソース出典:カロリーが気になる方や牛乳アレルギーの方におすすめなのが、豆乳を使ったホワイトソース。豆乳の味は全く気にならない仕上がりになります。ダマにならないコツは、初めに豆乳と薄力粉をよく混ぜること。離乳食にもおすすめです。お野菜とパンを使ったグラタンのレシピもご一緒にどうぞ*豆腐クリームで簡単豆腐ホワイトソース。えびとマカロニのグラタン出典:グラタンのホワイトソースは具材と一緒に作ってしまえばさらに簡単。炒めた具に小麦粉を加え、牛乳を少しずつ混ぜればOKです。こちらのレシピは、マカロニも一緒に茹でてしまう時短テクニック。表示時間より1~2分長く茹でるのがポイントだそうですよ。生クリームでコクUP。鮭のクリームグラタン出典:生クリーム入りのホワイトソースはコクがUPして濃厚に。鮭との組み合わせもバッチリですよ。野菜をたっぷり入れて、食べ応えや栄養バランスも完璧。お魚料理のレパートリーが広がります。鮭のクリームグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピレンジ&トースターで作れる。明太子とポテトのグラタン出典:ポテトグラタンもグラタンの王道メニュー。明太子をプラスすれば間違いなしの美味しさです♪ホワイトソースはレンジで作った物でもOK。トースターで焼き上げて完成です。料理ブログのレシピ満載!<レシピ2>作り置きのホワイトソースが役立つ☆パン&ピザレシピパングラタン出典:ホワイトソースを作り置きしておけば、朝食にもさっと使えて便利です。こちらは、ゆで卵やしめじと一緒に焼いた「パングラタン」。他にもいろいろな具材でアレンジできそうですね。パングラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピハンバーグのホットサンド出典:こちらもボリュームたっぷりのレシピ。ハンバーグとホワイトソースを挟んだホットサンドです。ホワイトソースにはグリュイレルチーズをプラスしてコクをUP!休日のブランチにぴったりのメニューです。ホワイトチーズハンバーグホットサンド【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピスパイシーツナとポテトのピザ出典:こちらは豆乳のホワイトソースをベースにしたピザ。お子さんも大好きなカレー味のツナをトッピングしています。プロの料理を無料で検索<レシピ3>他にもバリエーションいろいろクリームコロッケ出典:難しそうに思えるクリームコロッケも、手順をきちんと踏めば上手に出来ます。ポイントは、ホワイトソースを作った後と成形後に冷凍庫で休ませること。油の温度が下がらないように、2個ずつ揚げるとよいそうです。基本のクリームコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピオムハンバーグ出典:シンプルなオムライスのように見えますが、実はハンバーグも入ったボリュームたっぷりのメニュー。仕上げにホワイトソースをかけていただきます。白と黄色のコントラストがキレイですね。ナディア」プロの料理を無料で検索ホウレン草のクリームパスタ出典:ホウレン草のペーストとホワイトソースを混ぜれば、こんなに色鮮やかなパスタソースに。お店のように本格的なのに、実は工程はシンプルなんです。ここでも作り置きのホワイトソースが役に立ちますよ。ホウレン草のクリームパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピアレンジの幅が広がる「ホワイトソース」レシピ出典:なんとなく難しそうで敬遠していたホワイトソース作り。実は簡単に作れることがお分かりいただけたでしょうか?美味しいホワイトソースが出来れば、アレンジの幅はぐっと広がるはず。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオこちらの記事もおすすめホワイトソースが決め手!熱々クリーミーな“グラタン&ドリア”のレシピchi-yaあつあつ料理に大活躍♪「ホワイトソース」基本の作り方とアレンジレシピdayasuあつあつ「グラタン」で心も体もあったまろう♪みんな大好きグラタンレシピ集himary「だし汁1カップ」どう作る?【だし汁】の基本の作り方と活用レシピまとめkimimaki肉料理の味の決め手!【グレイビーソース】基本の作り方&アレンジレシピkimimaki失敗しらずのホワイトソースのレシピも。クリームシチューで野菜も肉もたっぷりと。(20)内容について運営スタッフに連絡mkicoWebライター。小さな幸せや喜びを伝えていきたいです。定番記事ランキング忙しいときにうれしい◎【冷凍保存OK】の作り置きおかずレシピmusasi作り置きして冷凍保存!解凍、詰めれば完成の「お弁当おかず」レシピ帖♫tomomo自分で作るともっと美味しい。歳を素敵に重ねるために。旬のおしゃれはコスパよく。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。