そば、西子飼町の子飼商店街。昔ながらの老舗が立ち並ぶ、歴史と人情が息づく商店街。塩ポンズ」→MAPこれまた話すと長くなりますが、運命的な出会いがありまして・・・もともと佐賀にあった名店。笑顔を振りまきながら、ひたすらたこ焼きを返すその姿。この昔ながらの空気が流れる商店街にピッタリの光景です♪さて、この後ラーメンが控えてるので、軽く食べる予定でしたが、やはり人情たっぷりのご主人を前にサービスの嵐でした(笑)たこまさフルコース♪まずはシンプルな“塩たこ焼”。焼かれたたこ焼きに、オリジナルマヨソースと塩こしょう。外はうすーくカリッと、中はほわっとトロトロ。タコを噛む時のプリっとしたアクセント!油は多くないのに、その外と中のはっきりとしたギャップを作れるのはさすが職人!香ばしさの後に、ダシの風味、マヨのマイルドな中にたこ焼き自体の甘味が溶け込んで♪ソース味が一般的な中、ソースに支配されないそのものの美味しさがここにある!そして、オーソドックスな“ソース味”。見ての通り、ソースは控えめ。した甘さで、やはり生地を軸に引き立てる存在。うまいーー!!これまた一般的なたこ焼きと一線を画すテクスチャー。一言で言えば、「グラタンたこ焼き」。した生地とチーズで、あのグラタンの表面のおこげのような香ばしさ。した内部は、生地の甘味にチーズのコクとベーコンの旨味が混ざり合ったジューシー感。予想以上の美味しさです!朔さんの力もあって、今回たくさんご主人と話すことができました!「自分のたこ焼きをたくさんの方に食べてもらいたい!」そんな想いが溢れんばかりに、会話の中でバンバンたこ焼きが出てきます(笑)最後は、たこまさ名物、看板たこ焼き!“塩ポンズ”熊本の塩たこ焼と、生まれ育った大阪の酢醤油味のたこ焼をコラボさせたご主人のアイデア作。いやぁこれには参りましたね。シンプルな塩たこに、ポン酢をかけただけです。それがその単純さとは裏腹な広がりを出してくれます!カリとろの香ばしいたこ焼きに、じゅわりとジューシー。ポン酢の酸味は抑えて、とてもまろやかなで、爽やかな香り♪ほわ~っとした味わいが、特製ポン酢効果でビシッと一直線に舌に伝わります!これだけいろんな所にたこ焼きはありますが、嫌いな人はそうはいませんよね。その「好きなたこ焼き」から、「一番好きなたこ焼き」に。詳しくは朔さんのブログにて。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。