フルーツケーキ」を作りました。中南米産のカカオ66%のクーベルチュールチョコで作る、ね〜っとりでほろ苦く甘いファッジクリームが、色とりどりの甘酸っぱいフルーツとバターの風味が絡み合って口の中で美味しさが広がります。イギリスのお菓子、ファッジのねっとり感好きで、その食感に近いブラウニーやクリームを開発することが多くなったこの頃です。常温で食べるのがおすすめですが、冷たくして口の中の熱でトロリととけていく食感もおすすめです。