-お肉のテリーヌなどをパイ生地で包んだフランスの古典的なお料理。パテ・アン・クルートを、作るのも食べるのも大好きなクリストフシェフは、日本で行われているパテ・アン・クルートのコンクール『パテ・クルート世界選手権アジア大会』をオーガナイズする仕事もされています。このパテ・クルート世界選手権のコンクールは、リヨン在住の4人グループによって始まりました。フランスの伝統料理であるパテ・アン・クルートですが、近年ではフランスのシャルキュトリ(食肉加工品を扱う専門店)にですら忘れられていた存在でした。彼らはパテ・アン・クルート作りを再び活性化するようにと、このコンクールを始めたそうです。フランス語で「食べる」の意味。表現することができます。