Commentsこんにちは。毎月カフェで開かれているハンドドリップ教室。毎回講師を務めております。みんなでコーヒーを淹れながら、和気あいあいと楽しい時間。8月のハンドドリップ教室の日程が決まりましたので、お知らせ致します。8月27日(日)10:30~※27日のみアイスコーヒー講座23日は、ホットコーヒーの淹れ方、27日は水出しアイスコーヒーの作り方と淹れ方です。どちらも自家製スイーツ付、1500円+税(予約制)です。店頭またはお電話にてご予約承ります。先日個人的にハンドドリップ教室を受講してきました。受けたいと思ったきっかけは、カフェのコーヒーが初めてブラックで飲めたこと。苦くてミルクを入れないと他では飲めなかったのですが、カイコカフェのブレンド珈琲は、甘さがあり口の中で深みが広がる味。器具、豆、お湯の量や注ぎ方が変わると、どういった味の違いになるのだろう。やって淹れたら、まろやかな味になるんだろうと思ったのです。今のサードウェーブというコーヒーブームの話しから、カフェで使われているスペシャルティコーヒーとはどんなコーヒーか、ドリッパーの形状によってどんな味に抽出できるか。ペーパーフィルターの紙質に至るまで細かくお話ししてくれました。いった豆や器具の話はとても勉強になりました。一定の量を円を描くように注ぐのはちょっと慣れが必要。いえ、kaicoのドリップケトルのお湯を注ぐ量がちょっとした加減で調整出来るのには驚きました。普通のケトルではこうはいかないな、といった感じです。深みと甘みのバランスがよく美味しいコーヒーを淹れることができました。同じ豆を使ってもその時の注ぎ方、淹れる人によっても全然味が変わるのだそうですよ。奥深いハンドドリップの話しと、実際に淹れ方を学べて、より一層コーヒーに興味が湧きました。みなさんもハンドドリップをもっと楽しいものに。