料理のコツ・ポイント水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。準備.里芋は、皮を剥いておきます。エビは、尾を残して殻を剥き、背ワタを取っておきます。1.里芋は、4等分に切り耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。2.ニンニクはみじん切りにします。3.エビは、ボウルに入れ下処理の材料を入れて揉みこみ洗い流します。4.フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れ炒めます。5.ニンニクの香りが立ったら、1を入れ焼き色が付くまで中火で炒めます。6.3を加え炒め合わせ、エビの色が変わり、火が通ったら調味料の材料を入れ中火で炒め合わせます。7.水溶き片栗粉を加え、とろみを付けたら皿に盛り付けて出来上がりです。