きょう一日を大切に生きる。青春を忘れない!あきらめたときから老化が始まる。和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、自然を尊ぶ日本人の気質が生んだ「食」に対する習わしを後世に残そうというものです。米飯を基本とする和食スタイル(1汁3菜・献立全体のカロリーは、600〜700kcal以下)は、理想的な栄養バランスに優れ、「うま味」を上手に使うことで動物性の油が少ない食生活ができ、肥満防止、長寿の実現をしています。私の場合、農家で育ったこともあって、幼いときから米飯の習慣ができていて、どうしてもパンや麺類よりは、ご飯の方が好きで現在も食べ続けています。ご飯も、白米ご飯、炊き込みご飯、混ぜご飯、寿司、おにぎり、丼、茶漬け、炒飯、雑炊、ボタ餅、御幣餅等があり、ご飯の食べ方も色々あります。保存とコツがあって、現在では、白米を炊くのが一般的ですが、かつては麦、キビ、粟など穀類を混ぜて炊いたものを「飯(めし)」と言っていました。戦後の学校給食は、戦勝国アメリカの小麦やトウモロコシの販売戦略によって、パンと脱脂粉乳が使われ、米飯は姿を消していました。して育った人々の食事が、やがてコメの消費量の減少がコメ余りとなり、現在は減反政策で農家がコメを精一杯作る必要が無くなってしまいました。米価は生産費を大幅に割り込んでいて、現在では作り手が居なくなる事態になりかねなく、主食の米、日本の農業の土台ともいうべき稲作が重大な危機を迎えているのも事実です。転作、海外への輸出を勧めていますが、需要改善には至っていなく、私の米飯こだわりが何時まで続けられるか・・・(笑)・・。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。