Kitchenスリランカ料理やインド料理を中心とした、カレーやスナック、簡単な手作りケーキやデザートなどを紹介していきます。☆いちごレアチーズケーキ☆みんな大好きなチーズケーキ。今回は、いちごを混ぜ込んだ、ピンク色のレアチーズケーキを作ってみました。いちごの風味を生かしたくて、土台はビスケットではなく、カステラを使ってみました。安売りされている切れ端が、ちょうど薄くて、敷きこむのにぴったりで使いやすかったです。最近、フィッシュゼラチンのお世話になってばかりですが、今回ももちろん、フィッシュゼラチンを使いました。口どけなめらかに仕上がるし、使いやすいし、もう手放せません!水にふやかす手間もないので、楽チンです。これからだんだんと暑くなってくるので、ますます出番が増えそうです。■レシピを考えた人のコメント今が旬のいちごを混ぜ込んだレアチーズケーキです。土台は、カステラを敷きこみました。いちごの風味広がる、優しい味です。☆ニラのスリランカ風炒め☆いつも、ニラは日本風に卵とじにしたり、餃子に入れるぐらいなのですが、スリランカ風の味付けで炒めてみたら、とってもおいしかったです。モルディブフィッシュが味の決め手です。モルディブフィッシュもそうですが、スリランカ食材やスパイスなどは、ハラールフード店などで、とっても安く入手することができます^^お菓子作りにも便利なココナッツファインなども大袋入りが安くゲットできます。■レシピを考えた人のコメントニラをスリランカ風にモルディブフィッシュなどと一緒に炒めてみました。ご飯にぴったりなおかずです。ダルカレーともよく合います。今日は、スリランカの仏教徒の方達が作る魚料理を作りました。その名も、アンブル・ティヤル。保存食らしく、何日も持つらしいです。我が家は保存どころか、子供たちがおいしい、おいしいと、次々に食べてあっという間に消えてしまいましたが(汗)この料理は、ゴラカ(ガルシニア)で酸味をつけます。酸味と辛味がマッチして、はまってしまうおいしさです。日本人も好きな味だと思います。今回は、ぶりで作りましたが、まぐろやかつおなどでもおいしいです。■レシピを考えた人のコメントスリランカの仏教徒の保存食です。魚は今回はぶりを使いましたが、まぐろやかつおなど、お好きな魚で大丈夫です。>>Profile辛いもの大好きなスリランカ人夫のために日々スリランカ料理を作っています。お菓子とパンを作るのも好きです♪イスラーム教徒なので、ハラールにのっとった食材を使います。楽天レシピにレシピ載せてます。記事ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるリンク集こどもレシピSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。