新米、おにぎり、塩むすびスポンサーリンクTweet今年も新米の季節がやってきました秋の味覚と言えば、サンマに松茸、キノコに鮭など色々あります。日本人ならやっぱりお米でしょう。この時期、各地から新米入荷の便りが次々と届いてきます。新米特有の柔らかな香りと、しっとりとした食感。この時期ならではの極上のグルメです。新米のおいしい食べ方はやはり塩むすびでしょうこの新米を最もおいしくいただくには、やっぱりおにぎりがいいでしょう。お塩だけで握った塩むすび。シンプルでありながら、お米のおいしさを最大限に引き出してくれます。新米で作るおいしい塩むすびの作り方をご紹介いたしましょう。お米の洗い方まずはお米を洗います。最近のお米は精米技術が進歩して、昔のように砥ぐ必要はありません。お水で軽くすすぐだけでいいのです。濁ったお水をしつこく取り替える人がいますが、濁りはお米の旨み成分が溶け出したものですので、すすぎは3回ほどに抑えておきましょう。お米を水に約15分ほど浸しておきます。できることなら冷蔵庫に入れておいてください。お米と水を冷やすのがおいしく炊くコツです。炊飯です新米は水分の含有量が多いですので、水加減は控えめがいいでしょう。炊きモードで炊いてください。お米は一気に炊き上げるほうがおいしくなります。さあ握りましょう塩むすびのキモは、そうお塩です。普通の食卓塩でもいいのですが、ここはちょっといいお塩を使いましょう。岩塩や天日塩といった自然なお塩がいいですね。そのお塩を10%程度の塩水にして、それを使って握りましょう。手のひらにお塩をまぶすと、しょっぱくなったり、ムラができたりしますので、こういう方法がいいのです。いただきますどうですか、新米のお味は。誰でも握れるおにぎり。した工夫で、段違いのおいしさになるのです。愛情とは、食べる人のために手間をかけることです。大切な人のためにこの塩むすびを作ってあげてください。