02月19日(水)19:46店員が不愛想だったり、頼んだ飲み物がなかなか来なかったり、刺身が水っぽかったり...。そこが「安いお店」だったとしても、もう一度行きたいと思うでしょうか。今回の無料メルマガ『飲食店経営塾』では著者で飲食店コンサルタントの中西敏弘さんが、「客単価2,000円の店でも4,000円の接客サービスを目指すべき理由」を解説しています。僕は居酒屋業態をコンサルする機会が多いのですが、以前、客単価2,000円前後の居酒屋のコンサルティングをしている時がありました。今後、接客をどうしていくか、どう高めていくかと話し合っていた時に、ミーティングに参加していたマネージャーがどうも乗り気でないようでした。彼がこう発言しました。どんな接客をするのか?どこまで接客を行うか?気遣いは必要か?などなどを話し合っていたのですが、「安い金額でやっているんだから、そんなことまでやる必要がない。それにお客様も求めていないのでは?」というのがマネージャーの考えでした。客単価でいうと4,000円ぐらいの店がやるような接客サービスをやったって何も問題はないでしょう。言われることですが、人はなぜ「感動する」のかというと、期待以上のことをされたときに「感動する」と。“自分たちで勝手”に「ここまでやればいい」「そこまでやる必要がない」と決めていないでしょうか?「そこまで人件費をかけられない...」なんて声がでてきそうですが、人件費は、売上が上げることで比率を下げるという考え方もできます。実際に、僕のご支援先ではより「人」を投入することでさらに売上を上げていった店があります。こんな店の方が、お客様は喜んでくれるし、繁盛店になると思いませんか?お客様は、「そこまでやってくれるの?」と思うからこそ、何度も足を運ぶわけですし、お客様がお客様を紹介してくれるのです。0カテゴリー:散歩がたちまち面白くなる。02月19日(水)19:42日々の生活に追われる中でも、通勤や通学の途中で周囲の風景にふと目をとめると、安らぎを感じるものです。そこには、意外な発見があったりもします。ついて、その探し方や由来の調べ方などをわかりやすく紹介しています。「お地蔵さんがあるから」と言っていたのは、うちの妹でして、道祖神(どうそじん、どうそしん)をご存知でしょうか。知っている、聞いたことがあるという人もいれば、知らんという人もいるでしょう。「見たことない」という人は、ほとんどいないんじゃないかな、と思います。道ばたに古いお墓のような石碑が立っていて、よくよく見るとお墓ではなく「道祖神」とか「庚申塔」と文字が刻んであったりします。庚申について、3匹の虫の話はこちら。今日は「道祖神」の話です。うちのすぐ近所にもあります。となりの家の真正面にありますので、子どもの頃からずっと見ていたはずです。正直に告白しますと、それが「道祖神」の石碑であることを知ったのは最近でした。最近、地元のガイドブックというか郷土資料を片手に近所をよく散歩するようになりまして、寺や神社をはじめ、道とか坂とか用水路とか〇...more〇跡とか、地層とか...、有名でもないし、わざわざ観光客が来るわけでもなく、近所の人でも知らない人が多そうなマイナースポットをあちこち巡っております。感覚としては「地元版ブラタモリ」みたいな感じです。地元を歩くようになって、目に入るようになったのが「道祖神」の石碑でして、散歩の時に道端の石碑をよく見ると、道祖神ってほんとあちこちにありますね。文字通りの道の神様でして、江戸時代に人の往来が多くなってからは、旅の安全を祈願するものが増えましたが、もともとは、村の境界などに設置されて、異人や厄災の侵入を防ぐ結界でした。疫病防止など、いろんな祈願の道祖神があって、その形もいろいろあって、シンプルな四角柱のものが多いですが、子どもの像、男女の像、男性シンボルの像など様々であります。したらお住まいの地域によっては年に一度「道祖神のお祭り」があって、子どもたちのためのお祭りが開催されているかもしれないですね。何年か前に、どこかに出かけた帰りに、うちの妹と歩いて帰宅途中のこと、道すがらにあったお地蔵さんに、妹が手を合わせていて、なにしてるの?と聞いたところ、お地蔵さんだから手を合わせているとのこと。聞けば、前を通る時にはいつも手を合わせているそうで、私はというと、よく通る道にもかかわらず、そこに地蔵があることも気付いていませんでした。そこで手を合わせることで、宝くじが当たったり縁結びされたり、そんなご利益はないと思いますし、何か特別な信仰心があってではないと思うのですが、通勤途中などでセカセカ歩く途中に、一息ついて手を合わせる場所があるというのは、心のゆとりがあって、なんかいいなぁと感じました。0カテゴリー:Amazon然り。02月19日(水)19:33「上司が評価してくれない」「給料が安い」等々、グチをこぼしたくなる時もありますが、それだけでは何も変わりません。自身の評価が変わるようなアクションを起こしてみてはいかがでしょうか。今回の無料メルマガ『弁護士谷原誠の【仕事の流儀】』では著者で現役弁護士の谷原誠さんが、相手により高い価値を提供し「他に替えることのできない人物」を目指すべしとし、その理由を解説しています。