大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2018/05/07/23:56:55(Mon)ゴールデンウィークに入る直前のある日、朝の市中見廻りでチャリンコを転がしている時に気付きました。【156】と言う店に成るようです。【156】と言えば、麻布十番に本店が在る鶏白湯ラーメンがウリの店です。西麻布で仕事があった時に何度か店の前を通りましたが、いつも混んでいて喰いませんでした。2015年9月には町田店を出し、ついに横浜にも来ましたか。経営は先の【大ふく屋】と同じ株式会社「Team86」のようです。2018年4月27日オープン。ゴールデンウィークの混雑を避けて、本日行ってみたら先客さんは二組4名。すいていたから、入りました。到着したこのラーメン。こんな形のドンブリなんです。レンゲ不用ドンブリ持ち喰いの私にとって、変形ドンブリは扱いにくい物なんですが、まぁこの位なら大丈夫か?乳化度の高い白濁スープからは鶏の香りが漂います。一口飲んでみると、喉越しの後からも鼻に抜ける「戻り香」があります。トロミもあり、コレは私の分類基準だと「中濃鶏白湯」だな。醤油ダレの気配は薄いが、味的には十分ですから色合いの薄い醤油、あるいは塩を元ダレに使用しているのかな?ダシ汁は、鶏ガラ、モミジ、ネック、と野菜を6時間炊き込んだものだそうです。麺は、細めのほぼストレートで、やや色黒。噛んでみると、北九州のラーメンともまた違う「ぱつん感」があります。なんちゅうか、粘りのある「ぱつん」とでも言いましょうか。歯を立ててから、暫くのあいだ抵抗を示し、その後イヤイヤ切れて行くと言ったカンジです。麺の色合いから察するに、絹挽きの全粒粉を使った製麺なのかな?チャーシュウの替わりの鶏肉。フチには粗挽きの黒コショウが付いています。肉自体の味付けは、それほどでもないが、この黒コショウがアクセントになるね。半割りの味玉は、ちょっとショッパ目。メンマは極太だが、歯でさっくり切れる。ほかに、多めの水菜、輪切りネギ。税込み価格:842円。町田店などは、券売機による税込み:780円の販売価格のようです。税金を払わなければ売ってくれないんだから、始めから税込み価格表示のみにしてもイイんじゃないかなぁ。「ワールドポーターズ」はテナント料も高いだろうから、こうなるの?この点が、ちょっと引っ掛かったので評価点は71点です。ラーメン自体は、レベルが高いと思います。