おいしいラーメンの作り方。>おいしいラーメンの作り方。秘伝の技おいしいラーメンの作り方。一度スタンプしてください。設備がないので、家庭では美味しく作れないといわれますが、この秘伝の技で有名店ラーメン以上のラーメンがつくれます。2●ラーメン屋さんでは大きな寸胴鍋で沢山の熱湯で麺を茹でます、でも家庭では普通の鍋で茹でますので麺のぬめりが取れません。そこで秘伝の技を使います。3分位で、一度茹でた麺を冷たい水の中へ入れて、箸で軽くかき混ぜて麵のぬめりを取り除き、再び熱湯の中へ入れて麵を温める。美味しいスープを作るラーメン屋さんでは、自家製のガラスープを作り、業務用の醤油スープを混ぜて作ります。このガラスープと醬油ラーメンスープを混ぜます。5美味しいスープを作る一人前、350gの水を鍋に入れガラスープの素を入れ、沸騰したら、醬油スープを入れて完成。6トッピング野菜を作る麺を茹でる前の鍋に、トッピングの野菜を入れて軽く40秒位、茹でる7醬油ラーメンでは、チヤシュー、ほうれん草、煮卵、焼海苔をトッピングします。市販の麺を軽く手もみ。ラーメン丼を正面に置き姿勢を正す。