締めのご飯は、丼のサイズが選択可。丼とかき揚げのサイズも自由自在。デザートは宮崎マンゴーにヨーグルトのアイスクリーム(液体窒素)に揚げ玉。種々のアイディア満載の天ぷら。いったチャレンジャーがいることがうれしい。「KAFE工船」は河原町今出川から少し南に下がった所の旧いビルの2階にある。焙煎家としても著名なオオヤミノルのオオヤコーヒー焙煎所のファクトリーワークス。ネルドリップ店である。旧いビルの案内も面白い。扉を開けて店内に入ると、これまた旧い焙煎機が目に入る。ああ、これであの深焼きが行われているのかと想像をたくましくする。最初は満席に使い状態。一つあるテーブル席で相席であったがカウンターが空いたのでカウンターに移る。そこで女性がコーヒーを淹れる姿を見るのが楽しい。ここは豆を30グラム使う。150cc、こってりは90ccの抽出である。迷うことなく深煎りこってりを注文した。して出てきたのがエチオピア・モカのこってり。小さなグラスに入っている。温度はそんなに高くない。苦味はしっかりあるが、喉をすっと通ってゆく様はさすがの抽出である。ここの深煎りはうまいと感じる。すると小さなポットが届いた。「お茶でいうと二番煎じです」と。「豆の特徴がよくわかるのです。ペーパードリップではこの味が出なくて、ネル・ドリップでないとダメなんです」と加えた。不思議な気分になりながら「でがらし」を飲む。確かに薄くはなっているが、クリアである。言葉通りモカが持つ微かな酸味や香りが立ってくる。これはいい手法を教えてもらった。一度自宅でも試してみたい気分になった。シナモントーストも頼んでいた。濃厚で、想像を超える味わいであった。深煎りのコーヒーにはぴったりだ。自宅で作ってみたい一品である。ここへやってくると毎回新たな出会いと発見がある。西天満にあるイタリア料理店「MAKIBI」。前からずっと気になっていた一軒。仲間と二人で午後8時過ぎに訪れた。ここは河野強さん、浩さんの兄弟が営む店。兄の強さんは調理、弟の浩さんは主にピザを担当。ピザなどがバランスよく並んでいる。今日のおすすめもありだ。そこから前菜の初ガツオの薪火炙りカルパッチョ柚子と漁醤のジュレソース、を選ぶ。強さんが凍ったままのレモンを削る。「身も皮も一緒に削ることで風味が出てきます」レモンを絞るより全体に混ざってゆくのだ。レモンの酸味を感じながらカツオを食べる。カツオは香りが噛むたびに強くなってゆく。野菜のシャキシャキ感も嬉しい。インパクトを覚える一皿。