優味なかぼちゃプリン作り1月11日、移住者や町民の交流イベント「いいじま大縁会」が開催されました。今回の大縁会では、すみれ自然農園♡食堂の堀川さちさんを講師に、オーガニック料理のかぼちゃプリン作りが行われました。この日使用されたかぼちゃはすみれ自然農園オリジナルの「天使のかぼちゃ」。1つ3~4キロという大きなサイズのかぼちゃですが、甘味が強く、大きくても甘いという特徴をもつかぼちゃです。かぼちゃの甘味を引き出すため、甘味の少ない甜菜糖を使用してプリン作りを行いました。講師の堀川さんは「オーガニック、手作りというと面倒と思う方も多い。(かぼちゃプリンのような)簡単にできる料理作りを通じて、手作りの良さというものを改めて感じてもらえれば」と話しました。