釣り、キャンプ、登山、カヤック...。僕が、としまえんフィッシングエリア(TFA)で釣ったニジマスを色々な料理で頂いちゃう「いただき鱒!」が更新されました!今回は、ニジマス料理にも僕が好きな音楽「レゲエ」のヴァイブスを加えられないかと思って、レシピを考えました。レゲエは、カリブ海の国ジャマイカの音楽。ジャマイカのグルメと言えば、コーヒーのブルーマウンテンと、ジャマイカ人のソウルフード「ジャークチキン」。ジャークチキンとはジャークチキンのジャークは、そもそも「漬け込む」という意味。ジャークシーズニングと呼ばれるミックススパイスで、チキンを漬け込んで、炭火で焼く料理です。独特な味なので、言葉ではなかなか言い表せません。行きつけのレストランでよく注文するそうです。ちなみに、本場ジャマイカだと、ジャークチキンは必ずドラム缶で焼きます。外はパリっと、中はふっくらと焼きあがります。踊ってパーティをしますが、そういう場所では必ずジャークチキン売りがいるんだとか。屋台で売っていたりします。輸入食材店などで瓶詰めのシーズニングを買います。身近なところでは、KALDIやamazonでグレースというメーカーが出しているウェットタイプのジャークシーズニングを売っています。用意するものは、このジャークシーズニングと、TFAで釣ったニジマス、レモンだけ。ニジマスのウロコ、内臓を取り除いて、レモンを絞りかけ、しばらく置きます。冷蔵庫で1晩ねかせます。いや、見た目はアレですが、美味しいんですよ?!焼く前にニジマスから余分なスパイスを取り除いて、クッキングペーパーで包み、180°Cに予熱したオーブンで、10分~15分焼いて完成です。個人的にはかなり美味しいと思います。ニジマス料理に飽きたらぜひ作ってみてください。赤ワイン味噌ソース子供も魚大好きに!?ニジマスのケチャップ煮マッシュポテトのニジマスロール名付けて「ニジマッシュ」PREV世界で64番目の釣りバカ、行っきま~す!NEXTコーヒーの最強のお供!広告336著者プロフィールアウトドア遊び人「赤ワイン」アウトドア雑誌・WEBの編集・ライター。Burn」元ディレクター。趣味は、釣り、キャンプ、アウトドア料理、登山、カヤック。fujisan」2019/03/25釣りと人生の大切なことを教えてくれた残間正之さん。釣り、キャンプ、登山、カヤック...。