(木)芋煮会2019きのこ研究会で芋煮をするというのを聞きつけ、飛び入り参加させてもらった。自家製の奈良漬とたくあんが食べ切れないので持って行った。奈良漬は2015年に漬けたもので、品種選びから、タネまき、収穫、漬け込みまですべて自分でやった。こちらはようやく半分ほど食べた。2樽も仕込んだからなかなか減らない。奈良漬けは業者よりおいしいくできたと思う。業者は4年も漬けないだろうし、吟醸酒の酒粕なんて使わないだろう。▽塩漬け▽食べてみた▽レシピ▽ウリの品種たくあんは2018年に漬けた失敗作だ。こちらはおいしくないので減らない。上の方は炒飯に混ぜて無理やり食べていたが、食べ進めるにつれて、まともなたくあんが出て来るようになってきた。樽底に近づくほどマシになるようだ。たくあんは、我が家の失敗作(1年もの)、多度の漬物業者の1年もの、亀山の3年ものを持参した。それらのたくあんをノーヒントで食べてもらい、どれがおいしいかアンケートを取ってみた。すると私の失敗作にも票が入った。私が失敗と言ってるたくわんも、好みの問題なのか。たくあんは今年も漬けているので、春になったらまた品評会をしてみたい。肝心の芋煮の話だが、肉は松阪牛、誰かの畑で採れた野菜に、野生のアミタケが入っていた。芋煮に入っていたコンニャクも芋から自家製である。アミタケは菌臭とは違ういい香りがしていた。保存によるものだろうか。この日、テーブルに並んでいた和菓子類もすべて自作らしく、どこかの漬物キチガイがむしろ普通に見えるくらいだ。写真を撮りたいところだったが、漬物をいじった手でカメラを触る気にはなれなかった。(レゴ)RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。