Blog*patissyuka.exblog.jpブログトップあの方と・・(画像・内容はご本人にご報告済みです)言わずと知れたフランス菓子界の天才パティシエあの「ジル・マルシャル」氏と会食をさせていただく機会に恵まれました。一般の人はなかなか敷居の高いこのお店。その日はお店のお休みを返上して特別に開けてくださることに。ジル・マルシャル氏といえば「ブリストルホテル」のシェフパティシエとして長年にわたり活躍され近年「メゾンドショコラ」のクリエイティブシェフに迎えられたフランス菓子に携わる者にとっては「神様」のような存在。パリでの修行時代、私はブリストルホテルで頂いたLUXEで本質的なジルのお菓子に非常に強く感銘を受けその味を脳裏に刻もうと来る日も来る日も通ったものです。(私があまりにもブリストルのお菓子について詳しかったのでシェフに驚かれてしまいました・・「特選素材まで知ってる・・」と!笑)実際にお会いしたジル・マルシャル氏は、とても気さくな明るい方。楽しくお話しながらも出されるお料理をひとつひとつカメラで撮影されその都度、香りを楽しんで味わっていらっしゃるのがとても印象的でした。ひとつひとつ、香りや味や食感を頭の引き出しに入れていらっしゃるのだな・・と。好奇心旺盛で日本食は大好きとのこと。(たこ焼きが大好物と!)お箸つかいもお上手でびっくりしました。素敵な会のお仲間に加えてくださいました皆さま、ありがとうございました。よき刺激を受けさせていただきますます喜んでもらえるお菓子作りをしていきたい・・心を新たにしました。「柏たなか」駅前にある究極菓子のお菓子教室主宰。オートクチュールガトーのネットショップ&家庭のキッチンで一流店の味を・・をコンセプトにとびきりのお菓子レッスンを主宰しています♪ご登録いただいた方へメールにてご案内させて頂いてます。Pâtissièr...画像一覧ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。