茎の下部に雄花、上部に雌花をつける。雌花の本には長い子房があり刺毛がある。草丈-花径2.5〜4.0cmその他外観に関すること茎には粗い毛があり、葉腋から巻きひげを出して、支柱に絡みついて伸びる。葉は角張り、有柄で互生。しょう果で長短の変異に富む。若果は緑白ないし濃緑色で、ろう質で被われる。黒または白色のいぼ状とげがある。日本では平安時代には既に栽培されていた。「キュウリ」の名は、元々「木瓜」または「黄瓜」と書いたことにちなむとされる。胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。ヒマラヤ山麓のシッキム地方には、現在もなお野生のキュウリが多く存在する。西アジアでは3000年前から食用として栽培されていたとの記録がある。ピラミッド時代のエジプトでも栽培されていたとの記録がある。未熟な実を食用とする。雌雄異花だが、単為結果を行うため雄花が咲かなくとも結実する。野生種:熟果の長さは短く、果面に黒イボがある。苦みが強いため食用には不向き。ネパールキュウリ:果実は楕円形で大きい。苦みが少く食用となる。英国温室型:イギリスで品種改良して作られ、キュウリの王様と呼ばれる。果実は光沢のある緑色で、円筒形の長大果。肉質は緻密で香気に富む。日本での栽培は不可能とされる。く調理用として利用される。果実は20cm前後の円筒形で、果面は平滑。果肉が厚く味はやや大味。ピックル型:アメリカやロシアで広く栽培される加工用の小果形品種で、主に黒イボ。ピクルス(酢漬け)等に利用される。華北型:中国の華北地方で発達した品種群で、西域から伝来した品種を改良したもの。果実は細長い白イボの緑色果。皮が薄く、肉質が脆弱で品質に優れる。華南型:原産地から東南アジア経由で中国南部に伝わり、その後日本に伝来したとされる。果実は短大で、緑色の品種が多い。半白、黄白の品種もある。キュウリに辿り着きます。mapよりこのサイトの全体的な構造を把握できます。索引よりこのサイト内にある任意のキーワードを含んだ文書を探すことができます。この文書のURIはhttp://www.7key.jp/data/vegetation/menu_k/cucumber.htmlです。最終更新:2007年06月07。