TopPageONLYONEバイパス沿いを走ると見えてくるオレンジとグリーンの建物。店内にはラスクがずらり。店の始まりはベーカリーショップ「ONLYONE」は、'83年、ベーカリーショップとして長崎県大村市に誕生した。始めはごく普通のパン屋だったが、店の片隅に置いていたラスクが人気を集め、'00年、ラスク専門店として生まれ変わった。鹿島市に店ができたのは'14年。4店舗ある系列店のなかで唯一カフェスペースを併設している。店内には「いちごミルク」「メープルシュガー」「塩キャラメル」「紅茶」「めんたいマヨ」など約15種類のラスクや日替わりで作られる焼き菓子が並び、購入者にはコーヒーがサービスされる。カフェスペースではラスク用のフランスパンを使ったキッシュやフレンチートーストが味わえる。パンから手作りする自慢のラスク自慢のラスクは大村にある本店で作り、出来立てを店に運んでいる。使用するパンはラスク専用のソフトフランス。上に塗るペーストの味に合わせてパンの味を変え、大きな穴がないようキメ細かく作っている。1枚1枚手作業でペーストを塗り、出来上がったその食感はサクッと軽く、硬くないのでお年寄りでも食べやすい。そのまま食べる以外にも、甘い味のものはアイスと一緒に食べたり、「ガーリック」や「オニオン」などはクルトン代わりにスープやサラダに使ったりするのもおすすめ。世代を問わず受け入れられるので、プレゼントにも好評だ。客のなかにはプレゼントでもらった際にその味を気に入り、自身でも買いに来る人が多くいるそう。パンは他にも食パンやメロンパンを使用しているものも。味は通常のラインナップ以外にも、「ゆず」や「レモン」など季節限定の味も登場する。600円ラスクに使うフランスパンを使用し、卵やチーズ、具材と一緒にオーブンで焼いたキッシュ。パン生地ならではのふわっとした食感と具材のうま味を味わって。420円ラスクに使うフランスパンを3枚重ねで使用したフレンチトースト。モチふわの生地は甘酸っぱいベリーやアイスとの相性も◎で、ボリュームがあるのにぺろりと完食できる。※写真はベリーベリーミルク(手前)、メープルバター(奥)※フレンチトーストは全4種(各品値段が異なる)※テイクアウトはメープルバターのみ(アイス無しで他の種類も選択可)お店の様子ブリキの入れ物に入ったギフトセットもおすすめ。