R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。03日ガトーバスク今年もガトーバスクの季節がやってきました。10月半ば、平松農場さんから取り寄せた小布施の栗をシロップ煮にするところから始まります。ガトーバスクとは、フランス南西部バスク地方発祥のお菓子。本来地元産のチェリージャムやカスタードクリームをクッキー生地で包んだ素朴な焼き菓子ですがpatisserieRでは、アーモンドたっぷりのバター生地の中に、ドイツの甘口白ワインで煮たラ・フランス、バニラとブランデーシロップで煮た小布施の栗、そしてアクセントにレモンで煮た紅玉を、カスタードクリームとアーモンドパウダーでからめたものをぎっしり詰めたガトーバスクをお作りしています。見た目は素朴ですが、3種類のフルーツを別々に煮ているのでそれぞれの味が際立ち、奥深いお菓子です。「わたしのフランス菓子」を参考に作らせていただいています。洋ナシや栗を入れるアイデアは、加藤さんのオリジナル。そこに紅玉を加え、ウチらしさを出したつもりです。今年はこのガトーバスクを2パターンで召し上がっていただくことにいたしました。併設のカフェで召し上がっていただけます。お遠い方には、ホール(1台)を通販させていただきます。栗のシロップ煮がなくなり次第、終了させていただきます。冷蔵庫で保存し、常温に戻してからお召し上がり下さい。1390円(上記はガトーバスク1台の送料になります)お申し込みはメールにて承ります。[下記からお選びください]午前12~14時頃14~17時ごろ17~19時ごろ19~21時ごろ☆お近くにお住まいで、取りにいらしてくださる場合はその旨お知らせくださいませ。お受け渡しできる日にちをご相談させていただきます。上記をご明記の上、件名に「ガトーバスク」として下記宛までお申し込みください。info@patisserie-r.comこの時期だけのお菓子です。x写真、見た瞬間にゴクリ...でした!私好み!キカさんへGO!今行きたい!今無理だ...(涙)遅くなりましたが、”例の件”、別途連絡させていただきます。05:10□junkoさま地方菓子って見た目素朴ですが、おいしさが詰まっているように思います。xガトーバスク、いただきました!おいしかったー。秋にぴったりのお菓子ですね。次行った時でも聞いてみてください。19:02□青蛙さまバスク召し上がっていただき、ありがとうございました!自分でも、いちばん好きなお菓子かもしれません。ありがとうございました。メッセージを入力してください。