賑わっていると思われますか?様々な要因があるのですが、私は一つの要因として「信頼・信用」に精神誠意、取り組んでお客様と向き合っていることだと思います。この15年で食品の表示・品質などの事件が沢山ありました。百貨店もそのたびに対応に追われ、大変だったと思います。お客様からのご意見から目を背けず取り組んで来たことが今日の成果ではないか?と私は思っています(間違っていたらごめんなさい)。非常に回転良く、新鮮なものがお客様の手に渡り、その鮮度、品質に対してご評価を頂いているのではないでしょうか?ここからは持論ですから「間違っている!」「何を言っているのだ?」と思われたらお許しください。最近、「長くお日持ちする商品」についてのお問合せや、ご要望が多いですが、和菓子は「長く日持ちするもの」というイメージがある様ですし、そこを第一優先として求められることも少なくありません。日持ちがしないことでお買い求め頂けないことは致し方ないと思っていますし、それを日持ち優先で商品開発をしたり、日持ちするように改良したいとも思えません。商品は出来立てが一番美味しい(中には時間をおいたほうが良いものもありますが)。私は「日持ちはしないけど甘音屋のお菓子を食べたい」というお客様の信用と信頼を裏切りたくないと思っているのです。極端かもしれませんが「甘音屋の菓子は、美味しいけれど日持ちしないから買わない」ではなく「甘音屋の菓子は、日持ちしないけど美味しいから買いたい」と言われるようにならなくてはいけないと思っています。私が目標とする東京銀座の「最中」や東京上野の「三笠」のお店もそうです。見習わなくてはいけないと思っています。今後のことですが、当社は賞味期限の短縮、商品アイテムの減を目標に取り組んで実行していきたいと思います。