通販部!通販部!スーパーや大型家電量販店での勤務経験による商品知識を活かし、家電や全国47都道府県の食材お取り寄せ、通販情報をお届けします。HatenaPocketスポンサーリンク5色~7色のカラフルな貝殻の「ヒオウギ貝(桧扇貝)/ひおうぎガイ」は帆立貝に似ていて、美味しさは帆立貝以上!?NHK「うまいッ!(2019年03月17日放送)」では「えっ?踊りだすの?カラフルな“ヒオウギ貝”~愛媛・愛南町~」と題し、愛媛・愛南町で(宇和海)殻が「橙(オレンジ)、赤、ピンク、黄、紫、褐色」とカラフルな「ヒオウギ貝」が紹介されます。帆立貝がそのまま小さくなった様な二枚貝です。その泳ぎ方がまるで踊っている様な元気の良さです。食べてみると同じ二枚貝のホタテよりも甘くうまみがたっぷり!そして弾力ある食感が堪らない!一年中収穫されますが、旬は11月下旬から5月頃です。色違いの殻を並べると、まるで海の宝石箱で「瀬戸の宝石箱」ともよばれています。このヒオウギ貝の貝殻の色違いの理由は?ヒオウギ貝は、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトで販売されているのでお取り寄せして並べてみたくなりますね!スポンサーリンクヒオウギ貝の通販・お取り寄せヒオウギ貝は楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトで販売されているので、お取り寄せが可能です。カエレバ楽天市場で最安値を探すAmazonで最安値を探すYahooショッピングで最安値を探すヒオウギ貝は、ストレスに弱く海水に入れて運んでも死ぬ割合が高くなる弱い貝です。その為、ヒオウギ貝はとれたてを活き締めで出荷されます。カエレバ楽天市場で最安値を探すAmazonで最安値を探すYahooショッピングで最安値を探すひおうぎ貝とは?ヒオウギ貝(桧扇貝)は、そのカラフルさが美しく食べた後も飾りにしたり、お皿の代わりにしても楽しめます。色は5色程で、その割合は、橙(オレンジ):7・赤:1・黄:1・紫:1で、マーブル状の色も有ります。実際には全てのひおうぎ貝がカラフルなのではなく、天然物では赤褐色のひおうぎ貝が多いそうです。養殖物の場合、鮮やかな色の物を選別してから人口採卵により養殖します。「虹色貝」または、殻をパクパクとする姿から「アッパッパ」などの呼び名が有ります。泳ぎ方も踊るように泳ぎます。shellfishs元々は愛媛県愛南町では真珠母貝のアコヤガイ養殖筏に自然にヒオウギ貝発生していました。平成14年から養殖を始めました。平成19年に、愛媛県が県内で収穫された農林水産物に対し制定する「愛あるブランド産品」として認定されました。温かい海で成育する為、日本では三重県が北限で全国の約6割が愛媛県愛南産です。ヒオウギ貝は自然に養殖アコヤガイの筏に付着したものが発祥でした。愛媛県愛南でのヒオウギ貝の養殖は養殖アコヤガイの筏を利用しています。自然採苗と呼ばれる方法で、ヒオウギ貝の稚貝を採取します。5月下旬に杉葉を束ねて海に浸けておくと自然に卵や幼生が付着します。この杉葉を9月下旬にアコヤガイの筏に移して育てます。海のプランクトンを食べて育つため敢えてヒオウギ貝用の餌を準備する必要は有りません。内湾でありながら、適度な潮流の為、プランクトンや藻などの餌が豊富で魚の餌には事欠かない漁場です。網に入ったヒオウギ貝を引き上げ殻の表面を磨いて掃除し、再び海に戻します。この掃除は年1~4回程度繰り返します。採苗してから約1年半で出荷できる大きさの80~100グラム、8.5cmを超えるサイズに成長します。味や食感は?一見帆立貝に似ており、水揚げされたばかりのヒオウギ貝は殻に付着物が着いており黒っぽく小さな帆立貝と見間違う程地味な色です。帆立貝と同じく二枚貝の種類です。身の大きさは、帆立貝より小さめです。食べてみると味は帆立貝よりも旨味が濃く、甘味も強いのが特徴で帆立貝を凌ぐ美味しさです。「満天☆青空レストラン」が企画した番組で紹介した全国の美味しい食材を集めてお節にする企画でお重の一品に選ばれた程です!その「おせち」の値段も5万円という価格にも関わらず完売しました。貝柱以外にはヒモが食べられます。酒の肴にオススメです。知らず知らずの内に食べていた事があるかもしれませんね。現在は安価な中国産の帆立貝にとって変っているので帆立貝の代用品としてヒオウギ貝が干し貝柱として使われる事は無いそうです。殻の色違いの理由は?実は、ヒオウギ貝の殻の色違いの理由は判明していません。遺伝でその色が引き継がれます。養殖で色の操作は出来ません。中には、カラフルな珊瑚に紛れて、身を守るためという説も有ります。地上と比べ程、色は判明し辛いのです。赤い色は黒っぽく見えるそうです。高圧洗浄機でさらに磨きあげて、やっとカラフルな色が浮かび上がってきます。熱すると色が退化してしまう場合もあります。【塩】こさじ2【水】1リットル※ヒオウギ貝はケーキナイフでヒオウギ貝の貝殻の蓋を開けます作り方1.ヒオウギ貝(だし用:5個)、あさり、はまぐりを水と酒、塩で15分ほど煮て、お出汁をとります。2.土鍋にお出汁(3カップ)を入れ、お米、醤油、お酒を加え茹でて短冊に筍をいれ蓋をします。※ヒオウギ貝は固くなってしまうため未だ入れません。3.ヒオウギ貝はさっと湯引きしておきます。4.貝柱を手で解して適度な大きさに割きます5.炊きあがった鍋に貝柱とヒモ、菜の花を入れ蓋をします。予熱で5分ほど蒸します。作り方1.ヒオウギ貝を殻から外し、貝柱とヒモに分け、貝柱は手でよく解して適度な大きさに割いておきます。2.野菜類を一口サイズにカットして、貝柱とヒモと一緒にしっかり下ゆでしておきます。本放送翌日より配信が開始され1週間配信されます。「うまいッ!」は見放題では無くポイント108円(108ポイント)での視聴ですが、初回は600円分のポイントが与えられるので実質視聴無料で観る事が出来ます。「うまいッ!」の見逃し配信[U-NEXT]31日間の無料で視聴はコチラ!解約も簡単で、期間内なら以下の方法で解約出来ますので、気構えずに31日間の無料でお試ししてみて下さい。U-NEXT解約方法はコチラ※IDはそのまま残るので再契約も簡単です!※本ページの情報は、2018年1月時点でのものです。最新の配信情報はU-NEXTサイトにてご確認ください。貝柱は帆立貝を凌ぐ美味しさヒオウギ貝は、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトからお寄り寄せが可能!本日は最後までご覧いただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)この記事のトラックバックURL自己紹介こんにちは。管理人のもりもりです。スーパーや大型家電量販店の商品管理部に勤めていた経験を活かし家電は勿論、お取り寄せ食材などトレンドの通販商品をご紹介します。家電量販店と言っても家電は勿論、住宅ローンを扱って家を販売していたり、各種保険のコンシェルジュがいたり、コラボでアパレルが入っていたりと取り扱う商品は様々なんですよ。