カレー処ヤサカBijaのエッセンスを詰め込んで、完全に野菜のみで、カレーも含めて野菜をおいしく食べられるスパイス料理が楽しめるようにします。今回は乳製品も使わないで、完全ベジ対応で料理します。デザートも卵やバターを使わないものにする予定です。去年旅した奄美大島や喜界島で黒糖焼酎にハマりました。カレーにあう自分なりのお酒をずーと探していんだけど、黒糖焼酎はまさにその1つだと思いました。そうそう、浜松カレーラリーに参加中の皆様は、貴重なBijaスタンプも押しますよ~。個別ページカレー&ハーブのワークショップ@里の家11月にカレーの料理教室します!今回も10月と同様、ハーブの専門家のnozomiちゃんと一緒のワークショップです。10月の方ではカレーは作りませんが、今回は、カレー2種+スパイス料理も2種作ります。「スパイスを使うと野菜だけでこんなにおいしく食べられるんだ~。」と、思ってもらえる内容にします。食後は、nozomiちゃんのハーブ講習&ハーブティーの美味しい淹れ方を習いながら、お茶しましょう。◯スパイスBija清川がオールベジのカレー2種とスパイス料理を2種類教えます。◯ハーブnozomiによるハーブの使い方や楽しみ方やハーブティーのおいしい淹れ方のレクチャー。里の家(加藤正裕)までメールにて。申し込みイベント名「カレースパイス&ハーブワークショップ」と参加人数をお知らせください。URL:http://bija.jp/三度の食事もカレーでOK!これまで旅した国は約40カ国。している家庭や、世界のエコビレッジを訪ねる。フードスタディーズ&マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNY大学の大学院のコースで学ぶ。URL:http://www.geocities.jp/moherikobushi/index.html20代前半にハーブやアロマと出会い、ハーブティー専門店で働きながら、メディカルハーブセラピストの資格を取得。その時々の体調に合ったハーブティーを調合することが得意。Lesson浜北のすいーとまむさんで、Bijaの清川とハーブの専門家nozomiちゃんがW講師のスパイス&ハーブのワークショップをします。・3種類のスパイスの使い方(香り油、味を作るスパイス、香りの仕上げ)※実際にスパイスを使ってポテトを調理。※5名以上で開催します。URL:http://bija.jp/三度の食事もカレーでOK!これまで旅した国は約40カ国。世界のエコビレッジを訪ねる。フードスタディーズ&マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNY大学の大学院のコースで学ぶ。Bijaの準備のため開店前には2回、2ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。URL:http://www.geocities.jp/moherikobushi/index.html20代前半にハーブやアロマと出会い、ハーブティー専門店で働きながら、メディカルハーブセラピストの資格を取得。その時々の体調に合ったハーブティーを調合することを得意とする。現在はフリーとなり、ワクワクするような時間を提供したいという思いで、さまざまなワークショップやイベントを企画中。Bija(ビージャ)の店主清川が名古屋に出張カレー料理教室!サンスクリット語で「種」を意味するBijaは、静岡県浜松市で昨年まで営業していた「地球を救うカレー」を掲げるオーガニックカレー&カフェの店。スパイスまでオーガニックにこだわり地元の浜松の有機農家さんの野菜をたっぷり使ったカレーと、オーガニック&フェアトレードなコーヒー、紅茶、チャイが楽しめました。今回、8月のパーマカルチャーのギャザリングで出会ったsakiちゃんの力を借りて、ピースフルなお寺、徳林寺で清川がカレー料理教室をします。いっさいなしのオールベジのカレー2種と野菜のスパイス料理数種類、あとチャイを作ります。野菜はその時とれたsakiちゃんの畑の野菜も使います!・Bijaのカレーの技法はインド料理です。それに、昆布や椎茸の出汁の旨味、醤油、みそ、みりんなど日本の発酵調味料もあわせるのがBija流。当日は、そんなBijaのインド+和な料理をします。・参加する人のスパイス料理の習熟度にあわせて教える内容、教え方は調整します。・食後は、「なんでカレーが地球を救うのか?」「Bijaを始める前の清川のエコビレッジやWWOOF体験」「sakiちゃんのオーストラリアのパーマカルチャー、WWOOF体験」なんて話もしちゃいます。(@は半角にして下さい。これまで旅した国は約40カ国。している家庭や、世界のエコビレッジを訪ねる。多くの途上国を旅する。フードスタディーズ&マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNY大学の大学院のコースで学ぶ。Bijaの準備のため開店前には2回、2ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。岸本早貴(saki)和食、エスニック料理(特にカレー)、中華(特に飲茶)が好き。学生時代バックパック一つで1年間世界一周の旅に出る。旅先でヨガや多様な食文化に出会う。旅で野生的な感覚を取り戻す。卒業後は、仕事の傍ら自然農を始め、持続可能な暮らしのための術を学んでいる。オーストラリアに縁があり、ここ数年夏になると毎年訪れ、エコビレッジやパーマカルチャーファームに滞在。実践を通して学んでいる。日本で目にしない野菜や食材を見つけ、帰って紹介するのが小さな楽しみ。個別ページ田中優さん講演会でBijaのカレー食べられます。優さんの講演会が浜松であります。あわせて行われるマルシェにBijaが出店。限定20食でカレーを出しますよ~。チャイや、オリジナル商品や雑貨の販売をします。浜松近郊の皆さまはぜひ!30年もの間持続可能な社会を創るための活動をされてきた田中優さん。震災後東京から岡山に住まいを移され、この5月にはなんとご自宅で作った太陽光発電の電気だけでの生活も始めてしまいました。逆に優さん使える電気が増えて晴れた日には電気が余って困る位だそうです。」どんどん地方からステキを発信し続ける田中優さんに、自然と共生していく事食を大事にすること、そして、エネルギーの捉え方、それぞれの問題と経済。したら思い描いたようにシフトしていけるのかを聞いてみませんか?未来の子ども達に大人が何をつないでいきたいのか、ゆるりと感じる一日になればと思っています。希望を創る大抽選会あります。個別ページもうすぐBijaのカレーが名古屋でデビュー!7月14日の来週末は名古屋でカレーイベントです!自分のカレーを名古屋の方に食べてもらうのは始めてなので、楽しみ。おいしくカレー&スパイス料理を楽しんでもらいます。・Hカレーのアレンジ3種(トマト、お茶、みかん)その他野菜のスパイス料理2種と、デザート代わりに甘めのチャイも用意します。それに加えて、なんで、オーガニックやフェアトーレドや地域の食材にこだわってるのかんなんかについても、自分のこれまでの経験を話したり、食材の食べ比べをしてもらうことで楽しく伝えたいと思ってます。食べ比べ用の食材は、今のところ、愛知近郊の有機農家さんのオーガニックな夏やさい、愛知県特産の有機味醂、愛知で有名な八丁味噌なんかでやろうと思っています。昨日、野菜をわけてもらう農家さんと、でどんな想い出野菜を育てているのか、彼女の野菜愛についてskypeで話しを聞きました。参加者の方に、いつも家で使っているルーの箱をもってきてもらって、それを見て、スパイスだけで作るカレーとの違いなんかについても、話しできたらいいなと思っています。申込制で、そろそろ締め切りだと思います。その頃、名古屋近郊にいらっしゃる方はぜひぜひご参加下さい。イベントについて詳しくは、こちらです。