鹿肉、鹿ソーセージ、鹿ハム、鹿サラミ※当ページ表示価格は税抜き価格です鹿肉のサラミ鹿肉のソーセージ鹿肉加工シリーズおもしろ農民倶楽部の製品は鹿肉に対するイメージが変わります。「鹿肉ってこんなにおいしかったんだな〜」なんてよく言われます。鹿肉は脂身が少なく、鉄分を非常に多く含む、体によいヘルシー食材です。自然解凍後加熱せずに食べられます。サラミは1ヶ月低温でじっくり熟成させた本格的なサラミです。そのままで風味をお楽しみ下さい。見た目は、色が濃く「野生の鹿が入っている」と驚かれますが、鹿肉に豚脂を入れ、鹿のクセをひかえたいへん食べやすく仕上げています。鉄分の多いヘルシーソーセージ。美山の山野を自由に駆け巡っている野生の鹿を製品にしました。自然解凍後加熱せずに食べられますが、ハムの肉汁が気になる方は、フライパンなどで軽く炒めて下さい。鹿肉ジビエ(野生肉の料理)などに、生の鹿肉も販売しています。■加熱方法について鹿肉は、鉄分が多く含むという性質上、低温でゆっくり加熱するのが柔らかく焼き上げるコツです。圧力の掛かるダッチオーブン料理などは、簡単に柔らかく仕上がるので、鹿肉に向いています。■焼肉の味付け《一般的な味付けを紹介します》ごま油をベースに、塩、しょう油適量、みりん少々を加えます。味が調えば、にんにく、生姜ねぎなどの薬味をお好みでたくさん追加します。出来上がったタレにスライスした鹿肉を1時間〜半日漬込みます。■ステーキの味付け塩、ブラックペッパー、ハーブスパイスなど下味をつけます。味がしみ込むまで30分〜1時間ほど置いてから焼くのが美味しく召し上がるコツです。)などの違いで肉の品質は全然異なります。脂身が少なく、鉄分を多く含む鹿肉は、大変健康的な食品です。美味しく召し上がって頂くためのレシピをおつけしています。スジの多い部位も使っていますが、スジを断ち切るようにスライスしていますので、炒め物にもお使いしていただけます。肉じゃが、すき焼き、カレーなど、普段は豚肉や牛肉で料理されるさまざまなメニューと同じようにどうぞ。鹿ミンチスジの多い部位を挽いていますので旨味もあり煮込み料理にも合います。398円+税ご注文フォームはコチラ。