3日目の作業から7時間半ほど経過。失敗コースの可能性が出てきたぁ。小麦と水だけでおこす天然酵母。6:00頃に冷蔵(4~5°C)から室温(24~26°C)に移動させました。小麦と水だけでおこす天然酵母。11:00頃に2回目の材料を入れて6時間ほど経過しました。昨日のスターターから24時間ほどたちました。右上の一部、全粒粉が浮いてきています。理想としては25~28°Cの気温。この季節を待っていました。