おいしい薄味生活で、高血圧と動脈硬化を防ごう!│アンファーからだエイジング【専門ドクター監修】このWebサイトの全ての機能を利用するためにはJavaScriptを有効にする必要があります。あなたのWebブラウザーでJavaScriptを有効にする方法を参照してください。取材&執筆をした私自身、最近、濃い味ばかり求めるようになって、血圧が徐々に上がってきております。記事を書きつつ、反省しきり......。ドクターのご忠告通り、塩分控えめでも素材の旨みを感じる調味料に切り替えました。その一部をご紹介していきましょう。目玉焼きにかけているのは、お醤油のように見えますが、じつはバルサミコ酢。味覚が老化してくると、塩分を感じにくくなりますが、酸っぱさを塩味だと勘違いしやすくなるそうです。バルサミコ酢は見た目がお醤油そっくり。フルーティでコクのある酸味は、お醤油をかけなくても満足のいく味わいになりますね。粉末になった昆布は、凝縮した磯の旨みに加え、ほんのりした塩分も感じさせます。ドレッシング代わりとしてサラダに振りかけたり、野菜スティックのディップとして使用。口の中で昆布独特の粘りが出てきて、薄味なのに濃厚な磯風味。病みつきになるおいしさです。【クリームテイストの無塩バター】パンにつけるバターも無塩にしています。その中でも、無塩のエシレバターは、まるでクリームをパンに塗っているみたいなマイルドさ。おいしすぎて、逆に食べ過ぎてしまうから要注意です(苦笑)。【トマトペーストをケチャップ代わりに】トマトを6倍濃縮したトマトペーストは、塩分が入っていないので、ケチャップ代わりに。濃厚なトマト味だから、そのままハムやソーセージにつけて食べると、物足りなさを感じることはありません。分包されているので、外出時にポテトを食べるときなども便利です。【ローマ法王御用達の甘い塩】じつは私、さまざまな塩を購入し、利き塩をするくらい塩にはこだわりがあります。今のオススメは、イタリアの天然海塩“サルフィオーレ(塩の花)”。ローマ法王御用達の完全天日塩で、なめるとじんわ~り甘みさえ感じるほど。300gで400円台というお手頃価格なのもうれしいのですね。ミネラルたっぷりの甘い塩を使えば、少量でもおいしさは引き立ちます。輸入品などを多く取り扱っているスーパーなどで購入可能。素材のエキスを抽出した化学調味料は、エキスが舌をダイレクトに刺激するので、味覚が鈍くなりやすいそうです。お出汁は、天然の食材からとりたいですね。思っていたのですが、ホタテの干し貝柱と干しエビを使えば、すごく簡単。お鍋に干し貝柱と干しエビを適量入れ、水をたっぷりと。火にかけて、水が3分の1くらいになるまで煮詰めます。煮詰めている間も仕事ができるので、調理が負担になりません。干し貝柱だけでもおいしいのですが、干しエビを加えたほうが、ぐっと料亭の味に近づくようです。工夫次第で、忙しくてもおいしい薄味生活を満喫できることに感無量。これも、味覚の老化を放っておくと、高血圧や動脈硬化になりやすいと知ったから。今度、血圧を計るとき、数値がどう変わっているか楽しみです。雑誌やWebにて、美容と健康に関する記事を執筆。化粧品のマーケティングや開発のアドバイス、広告のコピーも手がける。日本香粧品学会を始め、多くの学会やセミナーを聴講。自身もアンチエイジングに関するセミナーの企画・コーディネートを務める。美肌スキンケア』(学研パブリッシング)がある。糖尿病の方は、糖分を控える生活の反動からか、甘味に敏感になる、とドクターがおっしゃっていました。人工甘味料では舌が満足しにくいようです。私も、質のいい天然の糖分を、少量だけ摂って味わうよう食生活に変えました。中でも、血糖値が急上昇せず、風味のいいメープルシロップの自然な甘さにハマっています。足の爪が濁っていたら要注意!4腕や足、背中など、体のあちこちがムズムズ。足の爪が濁っていたら要注意!4腕や足、背中など、体のあちこちがムズムズ。RESERVED.CLOSE。