濃厚リゾットや夏野菜マリネなど、夏に作りたい絶品アレンジレシピ3選2017年07月06日カテゴリレシピ・キッチンレシピおつまみ野菜料理FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.旬のトウモロコシのおいしさを活かした絶品レシピ3選2.フリットやマリネなど、夏場のおつまみにピッタリ3.「揚げる」「和える」「煮る」それぞれの調理法で簡単アレンジ6月~9月に旬を迎えるトウモロコシは、弾けるツブツブ食感と、噛むたびに広がる自然な甘さが魅力。他の食材ではあまりない鮮やかな黄色も、食卓に華を添えてくれる。今回は、そんなトウモロコシの魅力を存分に活かした簡単アレンジレシピをご紹介。食感が楽しい「トウモロコシとツナのフリット」まず紹介したいのが、トウモロコシとツナを混ぜ合わせたおつまみフリット。油で揚げたトウモロコシは、甘さがより一層際立ち、ツナの塩味とも相性抜群。した食感はお酒にもよく合い、おつまみとしてもご飯のおかずとしても優秀な一品だ。トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とし、油分を切ったツナをバットに入れ、小麦粉大さじ1と混ぜ合わせておく。ボウルに残りの小麦粉大さじ2とAを合わせ、炭酸水を加え、炭酸が消えないように混ぜ合わせて衣を作る。(※粘り気が足りなければ小麦粉を加える。炭酸水がなければ水でも良いが、炭酸水のほうがサクサクに仕上がるのでオススメ。2のボウルに1を加え、炭酸が消えない程度にさっくりと混ぜたら、おたまでまとめながら、170度の油で揚げていく。イタリアンパセリをちぎって散らす。甘酸っぱさがクセになる「トウモロコシと夏野菜のカラフルマリネ」さっぱりと食べたいときには、トウモロコシと夏野菜を合わせてマリネにするのはどうだろう。酸味のあるトマトなどと合わせると、トウモロコシの甘さがより強調されるのでオススメ。色とりどりの野菜を同じサイズに切って和えるだけで、テーブルが華やぐおしゃれなおつまみが完成。鍋にトウモロコシを入れ、トウモロコシがかぶるくらいの水を入れたら火をかけ、沸騰したらそのまま4分間茹でる。取り出し冷ましたら、包丁でトウモロコシの実を削ぎ落としてバットに入れておく。パプリカとインゲンはそれぞれ1cm角に切り、下茹でして冷ましておく。トマト・アボカドもトウモロコシの粒くらいのサイズにカットし、1と合わせておく。ボウルにAを入れて混ぜる。3のボウルに、2とヒヨコ豆を加えて和えたら、冷蔵庫に30分以上おく。最後の〆には、トウモロコシをたっぷり使ったチーズリゾットのレシピを紹介。トウモロコシの甘さとチーズの塩気とコクがお互いを引き立て合う。お米にはトウモロコシの香りがしっかりと移り、プチプチとした食感も楽しめるので、味でも食感でもトウモロコシのおいしさを堪能できる一品に仕上がっている。トウモロコシの身を削ぎ落とす。タマネギ、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cmスライスにする。フライパンを中火で熱してバタ−を溶かし、ベーコンを入れて焦げ目がつくまで炒める。ニンニク、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。2に米を加え、透き通るまで中火のまま炒めたら、水を加え10分煮る。パルメザンチーズ(大さじ2)、トウモロコシを加えてさらに5分間煮る。米が固ければ、お好みの固さになるまで煮る。器に盛り付け、パルメザンチーズ(大さじ1)、塩、黒コショウをふって味を調整し、オリーブオイルをかける。缶詰や冷凍食品でも手に入るトウモロコシだが、採れたての旬の味を楽しむことができるのは夏場だけ。「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。メディア出演、イベントなどを手がけています。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。