行ったことのある寺だとうれしい。讃岐の国「涅槃の道場」に入る。夕方になり電気が灯る未来を覗くもう一度、仁和寺の仁王門を通って帰った。2時間ほどで、八十八箇所をまわれた。オリエンテーリグみたいな感じだった。仁和寺の裏山に、これだけたくさんのお堂があるとはビックリ。アイデアを考え、実行した人は凄いな。京都では、知名度はあまり高くないのではないだろうか。短時間の山歩きコースで、いい運動にもなった。最近、胃袋におさまった食べ物達。今シーズン初鍋この秋「初鍋」。ガンモドキ、白菜、白ネギ、うどん、えのき茸。鰹ダシと醤油、味醂で味付け。寒い夜には鍋が美味い!「そうそうこの味」。鍋の旨みが身体に染み渡る。栄養も取れるし、身体も温まる。鍋を食べると元気がでるな。日本に生まれて良かった~。粗挽きソーセージソーセージは材質がそもそも重要だが、料理の仕方でもだいぶ美味しさが変わることがわかった。試行錯誤の末、パリとジューシーにできる方法がわかった。調理方法は「(1)5分間茹でる⇒(2)フライパンで焼く」。すると、表面がパリッとなり、しかも自然と亀裂が入って、いかにも美味しそうになる。「茹でる」だけでは、パリパリ感が無いし、いきなり焼くと、どうも中までうまく焼けない。昔から、よくこの店で「お持ち帰り」で餃子を買って帰った。向日市の商店街は、最近「激辛ブーム」を巻き起こしているらしい。ここの店でも、「激辛メニュー」があるようだ。こだわり、豆腐本来の美味しさが味わえる(そう思うだけでも、美味しく感じる)。商品名のネーミングも面白い。