Policyの部分訳である。Councilの関係者48名へのインタビュー調査および関連する広範な文献レビューに基づいて取りまとめられたものである。Councilに関する研究において頻繁に言及される基礎的文献のひとつである。Council(食料政策協議会とも訳せるであろうが、本文ではフードポリシー・カウンシルとした。以下、FPC)については、おそらく日本の読者の多くには聞きなれない組織であろう。FPCとは、主に北米において近年設立数が増加している団体で、食をめぐる地域の問題(健康な食へのアクセス格差や肥満の問題など)に取り組むため、フードシステムの多様なステークホルダーが連携することで解決を図ろうとする、公式的もしくは非公式的な組織である。米国の地方行政組織には、自治体、郡(County)、州という3つのレベルが存在するが、FPCはこれらいずれかの行政組織内に設置される場合もあれば、全く独立したNPOとして設置される場合もある。いずれにしても、食をめぐる地域の問題解決を志向し、生産から流通・消費・廃棄までを含むフードシステムの多様な視点や関係主体を巻き込みながら、新たな政策やプログラムを構築しようと取り組んでいる組織ということができる。最初の設置例は、1982年にテネシー州ノックスビル市で設置されたものである。以降、本文でも触れられているように、FPCは2000年代になって徐々に増加する傾向がみられる。北米で設置されているFPCの一覧に関しては、本文の付表1~3を参照されたい。