豚ヒレ肉は観音開き(または薄くそぎ切り)にし、塩、こしょうし、[A]を混ぜ合わせてつけ、焼きパン粉をまぶす。クッキングシートにのせ、バスケットに入れ、200°Cに温めたノンフライヤーで5分加熱。取り出して幅1cmに切る。まな板にラップ(25×30cm)を広げ、[2]のごはんをのせ、焼きのりのサイズよりやや小さめに広げる。ごはんの上に焼きのりをのせる。中央にマヨネーズを絞り、全体に広げる。[3]を縦長に置き、とんカツとサラダ菜をのせる。ラップごと持ち上げ、具を包みこみ、巻き込む。ラップで棒状に形をととのえ、両端をねじって締める。2~3分おき、焼きのりが湿ってきたらラップをはずし、いりごまをまぶし、四つに切る。