フライ、ムニエル、オイル焼きなどにしてもうまい。閉じる切り身にすると全体に白濁して脂が混在する。クセのない上品な味わいながら、脂からくる甘みが感じられる。オキメダイの塩焼き閉じる脂が強く、焼くと脂が溶けてとろっとした食感になる。旨みがあり、このとろっと甘みもあるので非常に美味。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。