COMMENT(0)|血糖値スパイクとは?10月8日放送のNHKスペシャル番組のテーマです。僕が脱小麦食を始めてから既に4年が経ちました。小麦原料の食品(ラーメン・パン・ピザ・ナン・小麦の多い蕎麦・ケーキやクッキーなだお菓子類など)を食べなくなりましたが、きっかけはアメリカの心臓・循環器の世界的専門医が書いた「小麦は食べるな」という本を読む機会があったからです。小麦の一番の問題は、体内で炎症反応を引き起こすことです。腸管など消化器で炎症が起これば、腸の免疫バリアが壊され身体に不都合な物質が大量に入り込み、アレルギーや炎症の元になります。血管で起これば動脈硬化になりますし、神経線維に起これば神経炎に陥り診断困難な諸症状を引き起こします。いうように、不要な炎症だけでも小麦の悪さが確認できますが、もう一つの悪事がこの血糖値スパイクなのです。番組内では、糖質を含む炭水化物などを食べる順番の最後にすることと、朝食や昼食を抜くなどして空腹を長引かせた後の食事では、膵臓の反応が過剰になりインシュリンが一時に大量に分泌されることが原因、とされています。糖質スパイクの“スパイク”とは、食事の際にインシュリンが一時に大量分泌されることを言います。インシュリンスパイク(血糖値スパイク)が生じると、血糖値の急激な上昇と急激な下降が起こりますが、この状況は大量の活性酸素を発生させ肥満を招き余分な糖質を吸収させることで、体内糖化現象(AGEs)を発生させます。AGEsは、塩よりも更に身体に悪影響を及ぼします。これまた、炎症作用やアレルギーを引き起こししかも悪いことに、有酸素運動や入浴(血流の活性化)くらいでしか体外に排出されません。有酸素運動で排出される量がとても少ないので、有酸素運動を週に3~4回以上習慣にする必要があります。運動習慣の無い人やバスタブに浸かるなどをまったくしていない方は、AGEsがたまりまくり、結果実年齢を大きく上回って老化してしまいます。本当に老けます)そして、更にインシュリンスパイクの悪さとして、インシュリンの分泌障害が発生します。頻繁にスパイクを繰り返すと、膵臓が混乱しインシュリンの大量分泌と、血糖値を下げる働きのグルカゴンやアドレナリンなど複数のホルモンの大量分泌が繰り返されるとことになります。どちらのホルモンも、問題なのは一度分泌されるとしばらくその影響が身体に残ること。血糖値を下げるホルモンの過剰によって直ぐに低血糖状態に陥ります。血糖値が下がりすぎると、血糖値を上げようとしますが、血糖値を上げるホルモンは下げる方と違ってインシュリンひとつしかありません。下がりすぎるとインシュリンの基礎分泌(1日中一定の量の弱い分泌)に波のように不必要な追加分泌が加わり、働きすぎになった膵臓は、糖尿病へと導かれます。血糖値スパイク(インシュリンスパイク)は、今判ったわけではなく随分まえから判明していますが、今一つ世間に認知されていません。GI値が高い食品が引き起こすことも判っていますし、特に小麦にその特徴が砂糖よりも酷く引き起こすことは知ってる人には有名ですが、そんなこと知ってる人は少ないですよねぇ。いう意味では、ちょっと内容に物足りなさがありますが、NHKという注目されやすいマスコミで訴えてくれたのはありがたいです。常食している小麦製品・食品にも大きな原因がある、というのは国営放送とはいえ自由経済の日本では取り上げきれない事柄なのかもしれません。長くなりましたが、総括しますと3食定期的に食事をとり、野菜・タンパク質・炭水化物の順に食べ、小麦は極力少なくする、ということになりましょうか。太っている人は既にダメダメですが、痩せている人は健康診断の結果にも表れにくいので、更に注意が必要です。目安はhbA1Cの値ですから、正常値内でも高めに推移している方は要注意ですよ。石原元知事には本当に失望させられました。小池知事が専門家を交えて対談をしたい、と言った際には記憶違いなどの不測の事態を避けたいとして拒否しましたね。その前には、いつでも会いますよ、と言ってたのに手のひら返しでした。その代わり、として文章での返答なら記憶を調べなおせるので返答しますから、是非文章で、と言った舌の根も乾かないうちに、記憶に無いので文章での返答も不可とは、いったい何なのだ、この爺さんは。石原元知事、との官僚、業者の官民知事の壮大な談合を疑わせられるような態度ですわね。身が潔白だったら、堂々とマスコミに身をさらして正々堂々と何がどうだったかをハッキリ話せばよいだけでしょう。記憶違いが嫌だったら、覚えてないことは覚えてない、思い出せないことは思い出せない、把握していることは把握していると、正直に話せばよいだけのことです。判らないことまで話せと言っているわけではない。覚えていること、思い出せること、把握していることを、国民の前で話せ!と言っているだけですよね。知事だったころに支持していたのが、凄く恥ずかしく成ってきました。作家としても政治家としても尊敬していたのですが、議員の息子を庇ったときから、はなはだ情けなく思っています。バイキング最近流行りのダイエットで周りに迷惑かけまくりって、あり?無し?糖質制限や食べる順番(繊維質→タンパク質→糖質)空腹時間(14時間16時間空腹)ダイエットなど実行する際に周りの人達を巻き込むので迷惑してる方々が多いのだそうです。三食いわゆる普通に食している方にすれば、それを一緒に同じように合わせてやってくれ、というのはいくら何でも我儘すぎますよね。同好の士ならいざしらず、食事にまったく気を使わなくても済む人たちと食事をするのであれば、そりゃダイエットをしている自分が周りに併せるのが当たり前ですよね。温かいものは温かいうちに食べてもらいたいでしょうし、揚げ物の衣を食べたくないのだったら、「食べられない」と事情を話して別のお料理のお店にしてもらうなり、時間が制限されているのだったら、参加できないと話すとか、ねぇ。対処法をしっかりと理解してもらって、自分以外の人たちが意味不明な不愉快さを被らないような工夫が必要ですね。野菜いっぱいチャーシューいっぱいのラーメン屋さんに行ったとして、糖質制限してるからって麺を全部残したら、同行してる人にもお店の方にもとっても不愉快活失礼ですよね。ピザ食べよう!ってお店に入って、熱々ピザが来てるのにサラダやピクルスばっかり食べてピザがどんどん冷たくなっちゃう、とかね。カロリー制限している人が、自分以外の人のメニューのカロリーをあげつらって「わぁ~1000キロカロリーにも成っちゃうのにぃ~」とか叫ぶとかね。こんな風に周りの人たちを不愉快にさせるような行為は、厳に慎むべきですね。痩せたい、でも痩せにくい、という人たちは、実はストレスいっぱいで何とかして自分のストレス値を下げたいものです。前述の困ったダイエッターたちの迷惑行為は、実は「自分はこんなに頑張っている、こんなに辛いんだ、少しでも痩せたことを認めてほしいの」というような心の叫びでもあります。親しくダイエットを応援している身近な人たちは「愚痴」と思って聞き流したり、「判るけど、こっちも困るのでこうすれば~」と柔らかく提言したりして、角を立てずに応援しても欲しいです。逆に、ダイエッターたちは、自分がいかに我儘で傍から見たら浮世離れした食生活に陥っているのかを自覚し、周りに合わせる努力をしっかりとするべきです。僕は、いろんなダイエットをしていて、今現在は朝食をリンゴ・人参・トマト・蜂蜜を中心にしたスムージーのみにしています。朝食しか自宅で食べられない妻には、妻へのスペシャルメニューを毎朝提供しています。白飯、お味噌汁、お漬物、お浸しに主菜にお魚と卵料理、と何か小皿をひとつ(イカの塩辛とか)を日替わりで食べて頂いています。外食の際は、どうしても糖質を食べたくない時は飲食店の方に定食のご飯抜きか少量を希望したり、妻が麺類を食べたがる時には蕎麦屋や中華料理屋で炭水化物の無い単品などを頂きますが、当然妻は普通のメニューをオーダーします。他にもいろいろと工夫はしますが、主に一緒に外食をする妻も糖質しかないようなお店(うどん屋さんやお好み焼き屋さんなど)は、食べたくても避けてくれています。妻に感謝!周りの協力も大事ですけど、基本はダイエッター自体の自覚と工夫で周囲に不愉快な思いをさせない努力を惜しまないことですね。ダイエッターが時折陥りやすい心理状態に「ダイエットは身体に良いから、みんなもやれば良いのに」とう、偏った考え方です。実際身体に良いことも多いので、僕も患者さんで必要に思える方にはダイエットに関わらず血流改善とか疲労回復とかストレス軽減とかのお話しはしますが、一応専門ですし必要としているであろう患者さんに柔らかく関心が有るかどうかを確認して話すように心がけています。頭が理論でいっぱいになっている一般のダイエッターは、自分がどんなに優れた健康法を手に入れたか、を周りに知らしめ出来ればその健康法の信者を増やしたくなっているものです。この押しつけがましい健康オタクは、とっても困ったちゃんでちょっとやそっとでは、その行為を改めません。そんな時は、その人だけの正義をしっかり否定して納得させるか、諦めて聞き流すしかないでしょうね。昨日の一週間検診で舎人ライナーに乗った際、初めて先頭車両の一番前の席に座れました。舎人ライナーは無人遠隔操作の運行ですから、一番前は乗客の席があります。熊野前を出ると、次は足立小台駅です。ここから扇大橋駅までは、川の上を通っている首都高のさらに上を走行するようになっています。高いんですよねぇ~足立小台駅の手前です。舎人ライナーは、ゴム車輪が凹んだ軌道を通るようになっていますので、中央が広く盛り上がり、左右に轍のように車輪の通る隙間(軌道)があります。乗っている車両から前を写した画像でも判りますが、軌道がどんどん昇ってちょうど足立小台の駅付近が頂点になっていますね。足立小台駅の左右には、足立区に向かって右がK’s電気、左が鮒忠ホームズ(地下にはスーパー)が揃っていて、ほぼ日常生活には困らないシチュエーションですね。この二つが出来る前は、この辺りに済んでいる方々は、車で足立区・荒川区へ買い出しに行かないといけない不便な場所でした。ここにマンションがあったこと自体がとっても不思議だったんですけどねぇ。足立小台駅を過ぎて荒川を超えると、見えた来ましたよ、右側に僕が入院手術でお世話になった寺田病院です。気が付きましたが、病院の建物に時計が付いてたんですねぇ~扇大橋駅から病院までは、さっさと歩ける元気なころは2分もかからないような近くにあります。昨日は4~5分かかりましたけどね。来週の水曜日には抜糸です。今日の映画は昨日同様の亀有でしたが、手術前のスピードで歩いてしまうと痛いんですよねぇ。そこに気付くまでにけっこうかかりましたね。実話を元にした映画です。-2009年1月15日午後3時30分頃に、ニューヨーク発シャーロット経由シアトル行きのUSエアウェイズ1549便が、2基有る翼下のジェットエンジンの両方に大量のバードストライクをくらい、ニューヨーク市マンハッタン区付近のハドソン川に不時着水した航空事故です。当時このニュースに直面し、僕もとてもビックリしたのを覚えています。橋は?舟は?川幅は?そもそも、地表にしろ水面にしろ、旅客機の不時着は失敗してあたりまえで、何名の生存者が残ってくれたか?というくらいの大惨事になることが殆どです。大都市の真っただ中での航空機事故は、旅客機の乗員乗客だけではなく、墜落の場所によってはビルや施設などを巻き込む凄惨な大事故にも成りかねません。それを搭載しているエンジンの全部を喪失したなか、即座に空港を諦めハドソン川への不時着を選択し、しかも全員が無事(怪我をされた人は数人いますが)に着水後1時間かからず救助されたのは、本当に奇跡としか言えません。)を決められた手順j通りにコパイ(副操縦士)がめくるも、高度2万フィート(おおよそ6,000メートル)以上を想定していたので役立たず。この緊急時の手順通りに勧めたことで時間が喪失し、近在のどの空港へも戻れなくなっての着水となったとのこと。実際も「奇跡か悲劇か?」というような誹謗中傷するようなマスコミ報道が後に出てきました。余裕を持って周辺の空港へ着陸できたのに、わざわざ川へ降りたというような言い方だったと記憶しています。映画のストーリーでも、ポイントはここでした。コンピューターによる解析と、フライトシュミレーションによる人間が操縦する解析との両方で、周辺空港のどちらにでも降りられたとする事故調査委員会の判断です。事故調査委員会は、事故の原因・要因を解析把握することで、当該事故の責任の所在などを決めるだけでなく、今後の事故防止のためと、余分には航空機事故に関わる保険会社の査定にも及びます。そりゃ、機体だけでも数億円ですもんねぇ。世間は「奇跡!」と喜んでいても、当事者たちは本当に唯一の手段だったと、しっかり判定が付くまでは針のむしろだった、というのがこの映画の見せ所になっていました。実際にそうだったんでしょうね。トムハンクス始め、出演者はこの辺りをとても好演していました。自分(機長・副機長)の判断・行動にはしっかりとした自信がある、しかし覆されたら無駄にお客さんに恐怖を与え会社に損害を与えたとして、仕事も信頼も失い、奇跡ではなく悲劇へとまっしぐらになってしまいます。事実と映画は別物です。事実を歪曲したとしても、脚本が良ければ観ていて十分な満足感をいただけます。重大事故は、まずは結果だと思います。結果として成功しているのだったら、まずはそこを評価するべきでしょう。今回も、航空機事故でありながら死亡ゼロです。不測の事態で失敗していた可能性も有るわけです。シュミレーションで成功する可能性が有ったとしても、実際には、着水で大成功なのですから、他を試して失敗した可能性を考えればやっぱり結果オーライが第一だと思います。ロードショーが掛かったばかりですから、詳しくは言えませんが、生身の人間が初めて対処するのだから?どうなる???というのが、とっても大切なポイントになっていました。そのポイントを別にしても、今回のような事象はどれだけの人命に貢献したのか?を汲み取って他の要素はまた別なところで論じて欲しいですね。実話を上手に魅せてくれた良作でした。今日の午前中は、寺田病院にて堀先生の一週間検診でした。傷の具合や周辺の感じを診察していただき、縫合箇所の消毒とシールの張り直しをしていただきました。6月よりも痛みが控えめとはいえ、痛くないわけでも腫れてないわけでも無いですから、やっぱりドキドキでした。6月の時のような退院数日後の仕草の度の激痛も皆無で、日常的な動きの中での鈍痛くらいでしたから、そこそこ大丈夫とは思っていましたが、やっぱり専門医にOK出してもらえると、とっても安心できますね。それにしたも、今回は動けるし痛み少ないし、とってもありがたいです。重いものはまったく持っていませんが、動きをゆっくり慎重にすれば家事労働はほぼ大丈夫です。先月の下旬から、妻が勤め先で仕出し弁当を取ることになり、夜も残業続きで仕事先で取っていますので、朝食しか作っていません。自分の昼夜は自分で作りますが、その辺は冷蔵庫に有るものでチャチャっと何でもできちゃいますから、料理って程でも無いですしね。ちなみに、昨日の夜は豆腐キムチちげを大量に作り、残りが今日の晩御飯。鍋って切って煮るだけだから超簡単。それでいて美味しいしね。韓国鍋のちげに親しんでなかった頃、コチュジャンの存在を知らずにキムチに何を足せばお店の味になるのか?随分苦労しましたっけ。赤だし使ったり、みりんや砂糖や汁の素、オイスターソースと、コチュジャンに辿り着くまでの辛かったこと(笑)最近は、お砂糖を料理にはまったく使いませんので、お鍋の甘味の深さは蜂蜜でだします。自分のご飯は何でも好きなものを片手間でできちゃうので、家事には入らないですね。辛いのは、やっぱりお買物ですね。自転車を使ってた時は、両手いっぱいくらいのモノでもまったく問題なく買ってこれましたが、今はその半分以下を両手に提げてこなくてはなりません。油断すると、すぐに重く成っちゃうんですよねぇ~体の状態が良い分、気を付けないと直ぐにやり過ぎちゃうんで、本当に自重しないとね。