食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTE1月3週目木曜日の夜ごはんです。この日のメインは、カレイの煮付け。ごぼうと長ねぎも一緒に煮ました。カレイの切り身3切れは、皮に塩を振って包丁の峰でこすって滑りをとり、洗って、皮の面積が大きい部分には深く十字に切り込みを入れました。水250cc、酒50cc濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1生姜スライスをフライパンに入れて、落とし蓋がわりのアク取りシートをのせて、中火で熱します。(斜め切りしたごぼうと、ぶつ切りにした長ねぎも一緒に入れています)煮たったら中火で8分。その後蓋をとり3分くらい軽く煮詰めました。野菜のヨーグルト味噌漬けは、数時間から半日で漬かる、即席のお漬物です。この日は、加藤ヨーグルトしか家になく味噌大さじ2加藤ヨーグルト大さじ2をジップロックで揉んでまぜてから、カットしたきゅうり、大根、人参を入れてもみこみ、半日おきました。ぬか漬けのような雰囲気を目指しましたが、味噌の風味がやや強めのお漬物になりました。今度はプレーンヨーグルトで、ヨーグルト多めでやってみようと思います。お味噌汁は、出汁パック、お豆腐、わかめのお味噌汁です。