終わりに本日は今の季節にぴったりの柚子のピュレでした。色々な食材に合うと思います。照り焼きや煮つけのような味の濃い料理のアクセントにちょっと添えてあげると味が引き締まり、ワンランク上の料理になること間違いなしです。バロティーヌやフリットに添えたり、ソースブールブランの仕上げに加えてあげても美味しいです。↓フランス料理のソース『ソースブールブラン』07/10/2017あと、このレシピは料理に使えるように甘さは控えめになっていますので、パンにつけたりヨーグルトに添えたりするのにもっと甘くしたい!という方は、グラニュー糖の分量を40~50%に調節して作ってみてください。鍋で作る際は、グラニュー糖が多いと焦げやすくなりますのでご注意を。グラニュー糖の一部を蜂蜜に置き換えて作っても美味しそうですね。アレンジが利きやすいレシピですので是非一度お試しください。それでは本日もお読みいただきありがとうございました。Twitterで更新情報&お店で出している料理写真などなどを発信しておりますので是非フォローしてください。@laudelacuisineYouTubeでフランス料理の技術動画を投稿しています。こちらも是非ご覧ください。定義と基礎知識RECOMMENDこちらの記事も人気です。現在は某大都市のフレンチレストランのシェフをしながらブログ、YouTube、noteなどで活動中。その他ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。