140年を越える歴史を誇る正田醤油株式会社は、美智子皇后のご実家本家筋でもあります。ほか、文化事業への関わりも深い大きな会社です。全国に販路を広げつつ、本社は群馬県館林市。その由緒ある会社は、伝統を守りながら、並行して新しいことに挑戦なさるからこその今があるのでしょうか。そうに違いありません。変わり続ける必要もあると思います。その正田醤油さんが、この11月13日に新しく発売されたのがこの「ぐだたまに捧げるだししょうゆ」です。つくられただししょうゆ手軽に「ぐでたま」をおいしく食べてあげるためにつくられた「だししょうゆ」ベースになるのは、非加熱仕上げの生しょうゆ。通常はもろみを搾ってから加熱処理を行いますが、それを行わず搾ったままの美味しさが味わえます。その生醤油にかつおだしをブレンドすることで、深い味わいを楽しむことたできます。その「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」を納めるのは、密封ボトル。一滴だけでも、本当に必要な分だけを簡単に出すことができる柔らかいボトルは、2重構造になっており、中の醤油は外気と触れることがありません。酸化を防げるので、鮮度も味わいも、そして色も、開封後常温保存で長期間保つことが可能です。記載されていませんでしたが、キッコーマン製の同様製品では90日が担保されています。この密封ボトルに慣れてしまうと、醤油差しから出てくる濃い色のお醤油には戻れません。濃口醤油って、色が濃いという意味じゃなかったんです。真ん中は冷蔵庫保存のキッコーマン濃口醤油。濃い色に変色しています。動画の切り替え部分で、同じ濃い口醤油をペットボトルから醤油差しに移して常温保存しているものに変えています。酸化が進み、より濃い色に変色しているのが判ります。綺麗なことが確認できました。2015/12/16デザイン性ぐでたまが鰹を抱えてますボトルのオレンジは、ぐてたまのトレードカラー。それは新鮮なたまごの黄身の色そのものです。ボトル全体でぐでたまが、たまご愛を語ります。「かつおのうまみがきいてるんだわ〜」と表面で語り。裏面では、白身からググッと体を起こしながら、醤油の一滴を欲しがっています。キャップ部分の色が青色なのが、だししょうゆ。姉妹品の濃口醤油は、茶色のキャップカバーです。見て、これが醤油瓶だとは思えないという方も居らると思います。サンリオファン、ぐでたまファンの方々には希求力があるグッドデザインだと思います。http://www.sanrio.co.jp/character/gudetama/私、この商品をいただくまで「ぐでたま」を知りませんでした。画像を最初に見た時は、「多摩川のアザラシ・タマちゃん」由来かと思いました。ほんとは、食べられることを覚悟しているタマゴそのものだったんですね。サンリオにあって、一切ファンシーさを振りまかず、惰性を持って良しとする特異なキャラクターのようです。このキャラクターが美智子皇后ご実家本家筋企業とコラボしているなんて!良い時代でございます。2015/12/17美味しさ鰹だしと生醤油が出会い生まれる美味しさたまごのために作られただししょうゆですが、まずはお醤油としての味わいを試します。最初は焼きおにぎりに挑戦。おにぎりは、強火のフライパンの上。油は少量のバターを使いました。フライパンに回し引きするようにお醤油をかけます。YouTube動画これはもう絶品ですね。だししょうゆとバターの組み合わせは強力でした。日本人の魂を揺さぶる味わいです。ぐでたまの濃口醤油も、キッコーマンの濃口醤油も、及第点以上なんですがだししょうゆに比べると、すこし「塩が勝ってしまう」感がありました。キッコーマンのそれは少し刺激的な辛さが伴います。次は焼き餅で比較しました。小皿には上白糖を置いて、醤油だけ、次に砂糖と醤油を混ぜて試しています。焼き餅と相性が良いのは濃口醤油でした。「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」単独では、それなりの美味しさが味わえるのですが、砂糖と組み合わせると甘さが強くなりすぎます。砂糖の主張が強くなりすぎてしまうようです。塩気はキッコーマンの方がほんの少し強く感じます。今度は薄揚げを焼いたもの。京のおばんざいで言えば「おあげのやいたん」です。軽くフライパンで焼いたおあげを、醤油と大根おろしで楽しみます。これはどれもそれぞれ美味しいという印象でした。「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」で味わうと、少し淡白な印象です。ご飯の友には濃口醤油。お酒の友には「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」という印象です。YouTube動画おあげと一緒に少し良い絹こし豆腐を買いましたので、冷奴で試しましょう。「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」に有利ですが、敢えて鰹節は出さずにネギと生姜だけで試します。想像どおり、「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」は鰹節の代役をしてくれました。豆腐が良かったので、どれも美味しいのですが、「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」の風味が素晴らしかったです。YouTube動画いよいよタマゴに近づいてきましたよ。玉子焼きには、砂糖も塩も、なにも足さずに焼いたものを用意しました。それぞれのお醤油と大根おろしを用意して食べ比べです。だし巻きなら、そのままがイチバン美味しいはず。プレーンな玉子焼きでしたので、「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」の力が出ました。「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」が遺憾なく力を発揮した形です。玉子焼きサイコ〜です。卵かけごはんで試します。一度に比較できるように、小さなお茶碗にご飯を用意しました。良いタマゴを用意し、かき混ぜてから三杯のお茶碗にかけます。三種のお醤油をかけました。キッコーマンのしぼりたて生しょうゆは、辛い。ぐてたまに捧げるだししょうゆは、ほんのり甘くて良い感じ。卵かけごはん用に開発された商品だけのことはありますね。なったら、教えてもらった「ひと手間かけた卵かけごはん」で試すことにします。卒業検定YouTube動画タマゴの黄身と白身を分けて、その白身だけをご飯にかけます。次に中央を凹まして、そこに黄身を落とし、次にだししょうゆを適量かけます。後は黄身だけを掬おうが、がっちり混ぜようが、お好み次第です。中高生だったら、タマゴ一個でどんぶり大盛りコースでした。タマゴが無ければ、ご飯に「ぐでたまに捧げるだししょうゆ」だけでも食べられます。タマゴに合います、このお醤油。醤油自体の品質はもちろん、密封ボトルが素晴らしい正田醤油の2本に加えてキッコーマンにも比較対象として登場願いましたぐてたまの生しょうゆの色がイチバン濃いようです。しょうゆの色は薄いのがよく判ります。見た目と味わいはシンクロしていますが、塩味をイチバン感じたのはキッコーマン製でした真ん中はキッコーマンのペットボトルからの醤油。冷蔵庫保存のものです。変色していないのが判ります。密封ボトルでない場合は冷蔵庫保存が良いようです。同じキッコーマンの醤油ですが、赤と黄色の醤油差しに移して室温保存しているものです。4日毎に入れ替えているのですが、明らかに酸化が進んでいます。色が濃くなっていますね。密封ボトルがこれからのトレンドですね。(原材料の一部に小麦・大豆を含む)賞味期限が360日というのは少し短めの設定のように見えますが、それが却って高品質な商品だという印象に繋がるという考えもあります。開封後90日が使用期限の目安だと聞いております。「愛するしょうゆ」ぐてたまに捧げるだししょうゆと一緒に提供していただいたぐてたまが愛するしょうゆ(濃口醤油}との比較です。そのまま舐めると、どなたも同じ印象を持たれるはずです。だししょうゆは甘くて、濃口醤油は塩っぱいんです。