カテゴリ一覧そば・うどんそば・うどんのグルメ記事一覧ページです。人気グルメ情報誌の覆面調査で発見したそば・うどんのお店を紹介しております。表示順:ほていや(そば/三軒茶屋)|創業当時からあるラーメンは絶対食べて欲しい逸品!大正14年創業で現ご主人は三代目。3人の娘さんがチームワークも抜群に働くという何ともアットホームな雰囲気がいい。その趣と味を持ち込み、表参道のけやき並木を見下ろす空間は、一瞬どこにいるか忘れる風情だ。山形は蕎麦の名産地であるとともに、滋味深い食材と風土に育まれた食文化がある。ゆるゆるとその地酒を味わいながら、ならではの旨さを堪能できるのがここの魅力だ。そばすぎやま(そば/洗足)|完全予約の蕎麦店。経て、2017年に、この店をオープンした。そば蕎麦いなり(そば/駒込)|駒込駅徒歩3分!蕎麦×ラーメン!?旨みの詰まったスープと蕎麦のマッチングが秀逸♪2018年7月オープン。蕎麦の固定概念にとらわれず、ダシは鰹節、昆布のほか、煮干し、アサリ、玉ネギなどで煮出す。さかき(そば/浅草橋)|落ち着いた空間で挽きたて打ちたての手打そばが楽しめるお店!武蔵小山の名店『紫仙庵』で蕎麦を打っていた榊原さんが独立したのは今年5月。浅草橋に開いた店は、穏やかな店主夫妻の人柄そのもののようで、都会のエアポケットのような落ち着いた空間が心地いい。栃の木や(そば/巣鴨)|粗挽き、二八、変わり蕎麦!職人が手打ちでご提供!粗挽き、二八、変わり蕎麦と、個性の違う3つの蕎麦を職人が打つ。地蔵通りに面したごく普通の外観からは、ちょっと想像しなかったこの展開に蕎麦好きならわくわくするはず。えもり(そば/代々木上原)|素材本来の風味を味わえる十割そばがオススメ!カウンターで一心に料理をする主人と、きびきびした接客の奥様。若い夫婦が営むこの店は、開店して約3か月とホヤホヤながら、早くも街に溶け込んでいる。野中(そば/中村橋)|知る人ぞ知る名店☆住宅街の中にある落ち着いた雰囲気の老舗蕎麦屋さん。殻付きの玄蕎麦を蟻巣石の石臼で手挽きするせいろ「蟻巣の田舎蕎麦」が有名なお店だが、鰹の香りと共にキリッと引き締まった旨みが広がるつゆの温蕎麦も隅に置けない。ダシは、2年熟成の本節の中厚削りを使い、15分ほどで素早くダシを取る。そばそばがみ(そば/日比谷)|ミッドタウン日比谷の本格そば処。神谷」を筆頭に、日本料理界の重鎮・神谷昌孝氏が率いる神谷グループ。「そばがみ」は神谷の蕎麦処として今年3月にオープンした。Reserved.keyboard_arrow_up。