それに麺が拮抗するというか、まったく負けていないのがいいですね。つけ汁と絡みながら麺を食べてゆく。その楽しみがあります。麺が終わると、スープ割りです。このスープが和風のあっさり系。それを入れ、つけ汁を飲むのです。スタンダードなタイプです。次は、麺好きと訪れたいと思います。京都駅・ジェイアール京都伊勢丹内にある「スバコ」という施設の中です。「はしたて」という日本料理の店です。簡単なコース料理も用意されています。とうもろこしのかきあげ。これが凄く甘いのです。キュウリと若布の酢の物。みょうがも利いています。今年は秋刀魚が少ないと言われています。ここまで脂がのれば素晴らしい。