厳選したコーヒー豆を自家焙煎。徳島から最新情報をお知らせします。ペーパードリップとエスプレッソマシンの味の出方が違う。ペーパードリップでは、この焙煎工程でベストなものが、エスプレッソでは思っていた味に成らないのが常である。ブレンドの配合、エスプレッソマシンの調整、タンピングの調整、ミルの調整等々、一つずつ検証して、それでも目的の味に成らなければ豆と焙煎へと思い巡らす。要は趣味?の焙煎と言ったところ。