胚芽パンとナンとクルチャ毎日はプチ旅行♪お散歩。ときどき東京その他へも。(^^♪ふじみ野わかば工房さんのパンクラス、きょうは胚芽パンとナンを焼きました。昔からある香ばしい胚芽パンも注目ですね。小麦の胚芽を使うからビタミンやミネラルも入るし、もしこれにフスマも入れたら小麦粉から小麦全体へと戻ることに??(笑)写真では焼きあがりの表面のつやがちがいますが、てかてか光っているのはタマゴを塗って焼いたもの。艶消しシックな仕上がりは水を霧吹きして焼いたもの。パンの仕上がりの表情が変わるので、どちらもできるといいです。二次発酵おわったら、こんなふうにハケでぬりぬり。