みじん切りのタケノコ・シイタケ・ネギも加える。タネを餃子の皮で包む。*水餃子鍋の場合は、ニンニクやニラは入れず臭みを控えた具材にする。煮立ったところに餃子を10個ぐらい入れ、茹でる。浮いてきたら差し水をし、沈んだところに再び浮かんできたら、掬い上げる。掬い上げた後、餃子を重ねるとひっついてしまうので、ラップの上に1つずつ丁寧に置く。*のちに鍋に入れるので、早めに上げてしまってよい。3餃子を茹でた茹で汁を鍋の汁を使う。*餃子の皮の表面についていた粉が溶け出し、やさしいトロミがついているため。茹で汁6カップにコンソメスープの素を2個入れる。淡口醤油とゴマ油を入れ、胡椒を振る。4鍋の具材を準備する。タケノコとニンジンは薄切りにし、熱湯をとおしておく。水菜、キクラゲ、しめじ、白菜、ネギなどの材料を食べやすい大きさに切る。鍋の底に白菜の芯をひきつめ、具を放射状にのせる。蓋をして一煮立ちさせ、できあがり。丹野みどりのよりどりっ!メールフォームまたはファックスでお送り下さい!お待ちしております!関連記事3月29日(金)のよりどりは?~3/28~関富子先生のレシピ3/28(木)のよりどりっ!は...3/27(水)のよりどりっは...。丹野みどりのよりどりっ!帽子の裏のメッシュ、あの名前は何?2019.03.28(木)丹野みどりのよりどりっ!3/27(水)のよりどりっは...。著作権についてお問い合わせ。