今年も宮崎陶房さんで、焼き菓子を販売させていただきます。焼き菓子セット」がお買い求めいただけます。今月のお題は「チェリー&ルバーブ」です🍒ルバーブのクラフティタルト、フォレ・ノワール(黒い森)のロールケーキ、チェリーのレアチーズケーキなど、こちらは生ケーキを中心にお持ちします。今月のスペシャリテはチェリーでもルバーブでもなく「シェーブルチーズとブロッコリーのキッシュ」!今が旬の山羊乳チーズ。CLOTHさんは2軒お隣り。「母の日ギフト焼き菓子セット」承ります!4日後!というギリギリのお知らせで本当に申し訳ありません!今年はpatisserieR初めての「母の日ギフト」の通販をさせていただきます。(写真後ろ中央から時計回りに)・レモンのクグロフ(底直径・約11cm)山口県・岩国の無農薬レモンをピールにし、パウンド生地に混ぜ込みました。上面にはレモンのアイシングをかけて仕上げます。・ラング・ドゥ・ブフアンヴェルセ(逆さ仕込み)のパイ生地にカッソナード(フランスの赤砂糖)とグラニュー糖を折り込んで焼いた、香ばしいリーフパイ。・エンガディナーキャラメルクリームで和えたクルミをソフトクッキーで包んで焼き上げました。・レーズンサンド全粒粉入りの香ばしいクッキーに、湿気防止用のホワイトチョコレートを薄く塗り、ラム酒入りバタークリームとブランデー漬けレーズンを挟みました。岩国のレモン表皮を混ぜ込んだクッキー生地に、レモン果汁入りのバタークリームを挟んだ爽やかな新作クッキー。・イチゴのダッコワーズアーモンドたっぷりのソフトなメレンゲ生地に、フリーズドライイチゴとレモン果汁を加えたさっぱりとしたバタークリームを挟みます。・黒糖クルミクッキー(2枚)シナモン香る黒糖クッキーの中に、ザクザク刻んだクルミを混ぜ込んだ厚焼きクッキー。・ハートのジャムサンドクッキークルミ入りの香ばしいクッキーに、特製ラズベリー&イチゴジャムを挟みました。・チョコとチェリーのバラケーキふんわり軽いココアパウンドの中に、フランス産グリオットチェリーのさっと煮を忍ばせました。・塩キャラメルパウンド濃い目のキャラメルクリームを加えた生地の上に、ゲランドの塩をパラリと振った、キメの細かいパウンドケーキ。*上記10種類の焼き菓子を薄いピンクの貼り箱に入れ、木馬のビビッドなピンクのリボンをかけてお送りいたします。*特に母の日用のメッセージはお入れしませんので、母の日以外のギフトでも、ご自宅用にもお遣いいただけます。*母の日用には12日(土)着と13日(日)着をお選びいただけます。お送りする場合は13日着のみになります)*12日、13日の予定数を過ぎてしまった場合、お日にちいつでも構わない方には翌週お送りいたします。下記項目をご明記の上、件名に「母の日ギフト2018」として、メールでお申し込みください。【5月12日(土)、5月13日(日)、いつでもOK】からお選びください。12~14時、14~16時、16~18時、18~20時、20~21時、希望しない】からお選びください。(ご依頼人様宛の場合のみ)代金引換(+390円)】からお選びください。今月のお題は「抹茶&ピスタチオ」。絶対お作りしたかった「抹茶のオペラ」。濃厚なチョコレートガナッシュ、抹茶のバタークリームでなんともゴージャスな8層のオペラに仕上げます。外せない「抹茶と練乳クリームのロールケーキ」。タルトは「ピスタチオとチェリーのクルスタッド」。パートフィロという薄ーい生地にバターを塗って、ピスタチオペースト入りのアーモンドクリームとグリオットチェリーを詰めてパリッと焼き上げます。(写真↑はアーモンドクリームのみ)キッシュは「ツナ&トマト」。焼き菓子は「グレープフルーツとピスタチオのミニパウンド」や「抹茶のダッコワーズ」などなど。スコーンはピスタチオに何を合わせようかと考え中です。26日GWが近づいてきました!鎌倉も新緑の季節になり、様々な緑色が山を覆いつくしています。山のふもとに住んでいるせいか、今朝は新芽の香りが一面に漂っていました。今日からSONGBOOKCafeさんのスイーツがふたつ変わります!ケーキは「グレープフルーツのレアチーズケーキ」。したチーズムースの中に、グレープフルーツのゼリーを忍ばせました。ひとつは塩系のスコーンが「大葉&ゴマ」に。青じそと白ごまを練り込んださわやかなスコーンです。アトリエキカさんでは、28日(土)~「すずらんの日」展が始まります。カフェのケーキは「すずらんのバタークリームケーキ」に決まりました。中はグレープフルーツ+生クリームでしたがまた岩国からおいしいレモンが届いたので今年はレモンカードにしようかなと考えています。!今年は初めて「母の日ギフトセット」の通販をしようと思っています。16日ありがとうございました!週末の「おやつcafé」、無事終了いたしました。本当にありがとうございました!今回はずっとお出ししたかった「エンガディナー」をお披露目できたのがとても嬉しかったです!お買い求めくださるお客さま、売る場を与えてくださるお店の方々に恵まれて、お菓子を作らせていただける幸せをひしひしと感じています。近々で決まっていたこの「おやつcafé」を最後に介護離職するしかないと思い詰めていた時がありました。いえお菓子を作れなくなることがとても悲しく、またとてつもない虚無感に苛まれ、号泣することもありました。暖かくなるころからいろいろなことが少しずつ安定してきて、おかげさまで辞めずにいられています。今回の「おやつcafé」が無事に終われて、そして今日もお菓子人生を続けていられていて何より幸せです。できるときに、できることを精一杯やっていかなければとつくづく思います。これからも何卒よろしくお願いいたします。サイザルバスケット展」が開催中です。カフェのお菓子は今日から「焼きイチゴのクラフティタルト」に変わります。来月は5月5日(土・祝)。テーマは「抹茶・ピスタチオ」!こどもの日、そして新緑の季節、グリーンカラーのお菓子をたくさんお持ちします。ご予定空けていらしてくださいませ!そして今週末14日(土)、15日(日)は「春のおやつcafé」です!広島から取り寄せた無農薬レモンを使った「レモンタルト」と「レモンクッキー」、「イチゴのサクサクチョコレート」、ちょっと時期がずれてしまいましたが「桜のアイシングクッキー」、「ハリネズミのクッキー」など、かわいらしいアイテムを並べます。バレンタインのイベントで大好評いただいた「ラング・ドゥ・ブフ(カッソーナードのリーフパイ)」、「マロンブラウニー」もお作りします。R」開催日です!楽しみすぎて、1ヶ月が長く感じてしまいました。今月のお題は「チーズ」!「トロピカルチーズケーキ」「ブルーベリーとエダムチーズのタルト」「チーズマーブルブラウニー」をはじめ、塩味系では「バジルチーズのスコーン」「チーズスティック」「新玉ねぎとアンチョビ、ゴルゴンゾーラのキッシュ」などなど、チーズづくしでお届けします。トロピカルチーズケーキは、パイナップルと熟したバナナをたっぷり加えたベイクドチーズケーキ。下のクラストにはココナッツを加えてトロピカル感を増しています。右手)そして来週末は、鎌倉・NABIさんで行われる「おやつカフェ」です!こちらのスペシャリテは、キュンっと酸っぱい「レモンタルト」。「マロンブラウニー」や「チェックのクッキー」「イチゴのサクサクチョコレート」や「ラング・ドゥ・ブフ(リーフパイ)」、そしてDMには載っていませんが「エンガディナー」もお作りしようと思っています。08日ロールケーキレッスン募集のお知らせ(追記しました)ひさびさにレッスン募集のお知らせです。18日(日)のレッスンにおひとり空きがございます。おひとり決めさせていただきました。ありがとうございました。13:00~(17時過ぎ終了予定)レッスン費:7,000円クリスマスにもお出ししている定番ロールケーキです。ロール生地と、イチゴの赤い部分だけで作るイチゴクリームが絶品です。ロールケーキ1本と、さらにご自分で作られた生地もお持ち帰りいただきます。下記までお申し込みくださいませ。info☆patisserie-r.com(☆印を@に変えてお送りください)ご応募お待ちしています。R」にはたくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました!アトリエから持ち運べるギリギリの量をお持ちしたつもりだったのですが早い時間に完売となってしまい、本当に申し訳ありません。来月はもっとたくさんお持ちできるよう、お菓子の内容やタッパーの詰め方など再検討してまいります。4月のお題は「チーズ」になりました!チーズケーキ、チーズタルトはもちろん、チーズマーブルブラウニー、そして塩系のチーズスコーンや、チーズキッシュ、チーズスティック、チリチーズクッキーなどなど、ワインやビールのお供もお作りします!毎月の第一土曜日を、これからも楽しみにしていただけると嬉しいです。R」は、わたし自身がとても楽しく居させていただく空間です。journeyさんで、17日(土)~20日(火)は辻堂のお店で開催されます。素敵なお洋服を、ご自身の身体に合わせて作ってくださいます。梅の花も咲き誇り、春の香りが漂っています。「焼きイチゴのクラフティタルト」、「イチゴのミルフィーユ」、そして「イチゴのショートケーキ」をお持ちします。焼き菓子は「イチゴミルクのパウンド」、「イチゴのダッコワーズ」、そしてスコーンは「自家製セミドライイチゴとピスタチオのスコーン」。右手)そしてアトリエキカさんでは明日から「マヨリカ焼きの器展」が始まります。カフェのケーキはレモンタルト。山口県・岩国市の無農薬レモンをいただいたので皮も果汁もふんだんに使って、甘酸っぱーーいタルトをお作りします。まりこさんからご依頼いただき、新作レモンクッキーも!フランスの粉「エクリチュール」を使ったサクサクのクッキー生地にレモン表皮を混ぜ込んで焼いた、シンプルなクッキーです。初めはレモンのグラス(アイシングより薄い糖掛け)を塗るつもりでしたが岩国のレモンが香り高く、これだけでちょうど良い感じになったのでただただシンプルに焼いただけのクッキーにしました。メッセージを入力してください。