お醤油なのに甘くなく、さらりとした深いコクが特徴です。九州のお醤油なのに甘くなく、さらりとした深いコクが特徴です。料理研究家の先生や、プロの料理人の方達から指示され、幅広い料理に使われています。通常の倍の分量で仕込んお醤油は、さらりとした深いコクが特徴です。濃すぎず、角が取れた優しい甘みと旨味で料理を引立ててくれます。料理研究家の先生方から好まれ、グルメ族の「My醤油」で人気が集まり、Bagの中に入れて持ち運んでしまう程、美味しいです。ニガリの塩害を極限まで省いた、旨い醤油です。和風、中華そして西洋料理にもご利用下さい。梅干しの果肉をほぐして、おそば、うどんの麺つゆづくり。熊本県と大分県の県境にある小国町岳の湯。地面から吹きがる蒸気を利用して調理する大地のエネルギーを利用したエコな料理法。昔から、ここの地域の方々は地熱を利用して生活しており、各家庭に、自噴する蒸気の温度をバルブで調節する設備や、独自の乾燥室を設けています。そんな、いたるところから蒸気が噴き出す集落に『地熱たべもの研究所』はあります。地熱を利用した食品づくりや、研究をしている山口怜子さん。山口さんは福岡県久留米市の山口酒造の十代目女将でありながら、世界的なパッチワークキルトの作家としても知られています。地熱の研究は30年以上行っており、野菜によって酵素が働く温度が違い、味が変わる事から、素材と糖度の関係を一つ一つ数値化し、素材の旨味や甘みが最大になる調理法を考え、砂糖は使わず料理を行っています。温泉の湯気には抗菌作用があり、食品に添加物を入れずに、素材を活かした無添加の食品が出来上がります。旨味成分であるアミノ酸が蒸気でしっかりしみ込み、成分に含まれる硫黄は細菌感染に抵抗力をつけ、地熱の利用法は多様です。世界と比べて、日本の地熱研究は遅れておりますが、山口さんの研究はニューヨークタイムズがインタビューに来られたり、世界から注目されております。OUT芳醇な香り広がる天然醸造の醤油です。300種類の香りが、素材の持ち味を引き立ててくれます。OUT『キヌア醤油』は米・麦・大豆を使っていないお醤油です。原料は無農薬栽培されたキヌアと長崎県五島の自然海塩だけ。アレルギーをお持ちの方にも安心して味わって頂けます。OUT上品な酸味と、果汁の香りが特徴の人気のぽん酢です。ご注文日(銀行振込の場合は入金確認日)の当日〜5営業日以内に発送いたします。配送日時の指定も可能です。ご注文時に「配送設定の入力」画面にてご選択ください。(但し選択リストに表示されてない日は選択できません。)ご指定がない場合は最短のお届け日になります。ゆうパックでの発送となります。お受取り(送料返金)ご連絡はLINE@にて行わせて頂きます。事前に以下のLINE@をご登録の上で、お引取り希望日時をご連絡ください。※上記のQRコードからも登録可能です。https://line.me/R/ti/p/%40vegetaberusお引取り頂いた際に送料額をご返金させて頂きます。3日以内にご連絡頂けない場合は、郵送にて対応致しますのでご注意ください。よる商品交換などにかかる送料はすべて弊社が負担いたします。※ただし以下の場合、返品・交換はお受けできませんので予めご了承くださいませ。品質には万全を期しておりますが、万が一お手元に届いた商品に不良・欠陥があった場合、または誤商品が届いた場合、大変お手数ですが、お届けから7日以内に下記コンタクト先までご連絡ください。認められたものは、直ちに良品と交換させていただきます。※ただし以下の場合、返品・交換はお受けできませんので予めご了承くださいませ。よる商品交換などにかかる送料はすべて弊社が負担いたします。FAX:092-510-0189MAIL:info@vegetaberus.com支払い方法についてクレジットカードでのお支払い銀行振り込みでのお支払いジャパンネット銀行での決済となります。お振り込み確認後の発送です。恐れ入りますが、振込手数料はお客様ご負担となります。ポイントを使う500ポイントからご使用可能です。