はじめとする逸品を創出して、欧州ミシュランシェフたちがわざわざ湯浅町まで買い付けにくるようになったのである(下記2本の記事参照)。・「欧州のミシュランシェフが大量買いする醤油」http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52233・「『猛反対』の中で生まれた醤油発祥の地のヒット醤油」http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52351これらの記事掲載から約1年、新古氏はフランスやベトナムなどで醤油の現地生産を始めていた。フランスでは、すでに高級品としてのブランディングも始まり、初出荷が2020年春で価格や販売数量も未定だというのに、早くもEU各国のミシュランシェフや日本国内から予約の打診が殺到しているという。今回はその姿をご紹介したい。欧州ミシュランシェフ絶賛の醤油をフランスで現地生産へ「フランスには醤油を輸出していたのですが、東日本大震災に伴う福島第一原発の放射能問題で日本製品の輸出ができなくなって以降、中断してしまいました。その後、2014年にフランスのボルドーを訪れた際、ワインの生産者たちと交流する機会があったのですが、通訳を務めてくれた現地の日本人ワイン醸造家(内田修氏)と一緒に過ごす中で、“ここで醤油をつくるのもアリだな”と思ったのです」と新古氏はいう。地域の特性を生かして高い付加価値を創出し、地域の事業者等に対する経済的波及効果を及ぼすことにより地域の経済成長を力強く牽引する事業を更に積極的に展開されること、または、今後取り組まれることが期待される企業ということらしいです。湯浅町」で国内外にも湯浅醤油を知ってもらう為に、蔵見学や、学校への出前授業、インバウンドにも力を入れ事業を展開していることが評価されたようです。醤油の製造過程で生まれる『もろみ』を使った全く新しいチーズ『モロマッジョ』。構想から6年以上を経て完成しました!開発者は、和歌山県紀の川市の宮本喜臣さん。『日本酒とのマリアージュを楽しめるチーズを作りたい』という夢を持ち、『チーズ洗練士』というナチュラルチーズに他の食材で一手間を加え、全く別のチーズを作り出す技術者として活躍する唯一の日本人で、和歌山県で唯一のナチュラルチーズ専門店『コパン・ドゥ・フロマージュ』の店主。宮本さんは、チーズの製造過程で食塩水にうまみが凝縮されていることがわかり、それなら代わりに醤油のもろみが使えるのではないかと思いつき、イタリア中のチーズ工房をまわって、一緒に作ってくれる工房を探したそうです。湯浅醤油のもろみの味に感動し、製造を快諾。出来上がった『モロマッジョ』は、まったりとした味噌のようなこくと、噛むほどに増すチーズの旨みが癖になる逸品。本場イタリアの一流のチーズ洗練士からも高く評価されているこのチーズ、日本xイタリアで生まれた新しいチーズです。樽仕込みをしぼる前のもろみですが、丸新本家の金山寺味噌と合わせて食べる楽しいチーズとのマリアージュなども紹介してくれています。外国人観光客が訪れる施設として湯浅醤油が紹介されました。燻ししょうゆが紹介されました。新米の季節にぴったりな「お米」をまなびます!まずは、今が旬!新米の季節に食べたい!ごはんの名店を紹介!!その後、大桃先生が選ぶ!絶品ごはんのお供BEST3を発表!お取り寄せもできる!日本全国から厳選したご飯のお供に舌鼓!!この中のBEST2で湯浅醤油使用の燻製しょうゆ『燻ししょうゆ』が紹介。NMBのあんちゅ(石塚朱莉)さんがたまごかけご飯にかけて、大絶賛してくれました。みんなで作る和歌山情報わくわく編集部で湯浅町が9月28日と10月5日と2週にわたり紹介され、湯浅醤油が紹介されました。安田大サーカスヒロちゃん、漫画家のマエオカテツヤさんが取材で、来てくれました。