明日から、【ギフト展】@アトリエキカが始まります。写真は、先日COOKPADでご紹介した「ラブレタークッキー」。丁寧にかわいく書いてくださったので、超CUTEです!バレンタインまでは、ハート型や、チョコレートのお菓子をお作りする予定です。雑貨作家の青木恵理子さんがカワイイ布バックや紙のBOXを作ってくださったのでどんなお菓子を入れようか、考えるのがホント楽しいです。奥のカフェグラスでは、スペシャルスイーツもお出しします。「カランドリエ(カレンダー)」というアルザスのケーキです。さわやかなラズベリーとスイートチョコレートのムースと、なめらかなミルクチョコレートのムースが二層になった華やかなチョコレートケーキです。新作!?前々から、スノーボウルのチョコレート味を作りたくて、いろいろ考えていました。今週、フロランタンショコラを作ってる時にピンっと浮かびました!フロランタンショコラには、カカオニブという、カカオ豆の砕いたものを入れているのですが、それをスノーボウルに入れてみたところ、チョコナッツ味のスノーボウルが出来ました!カカオニブとは、焙煎したカカオ豆を粗く粉砕し、外皮と胚芽を取り除いた胚乳部分。要は、甘くないチョコレート味のナッツを香ばしく炒った物、です。食感が残る程度に砕いたナッツを入れているのが特徴といえば特徴なので今回のカカオニブも、その役割を果たしているかな、と。それにしても、「スノー」ではないですね。何か名前考えなくちゃ。チョコ...ボール?写真は、バレンタイン用にハートに形成したもの。03日トリプルチョコカフェエチカさんからのご注文は中のクリームもチョコレートにした、トリプルチョコロールになりました。中と周りは、チョコレートと生クリームの配合を少しだけ変えました。コントラスト、ほどは感じられませんが見た目ほど、濃くないようにしました。中のチェリーも増えて、キルシュの香りも高くなりました。内藤三重子さんの『おひなさま展』が開催されています。ひとつひとつ手作りのおひなさま、本当に素晴らしい作品です。写真のひなケーキを出させていただいています。ピンクはラズベリー、緑は抹茶のクリーム。中にはふんわり優しい、ホワイトチョコレートのムースを挟んでいます。抹茶とラズベリーは、一緒に食べたら合わないし、まん中のクリームも、間の生地も、切り方も、ものすごく悩んだケーキです。出来上がって、かわいくおいしくできたかなぁと、ちょっとホッとしました。週末、金土日は内藤さんもお見えになるそうです。今日はまだ掲載されてないようです...フライングしてしまった??明日かなぁ。写真は(ちょっと寄りすぎた)、今月限定のチョコロール!これもバレンタイン企画です。中にはグリヨット(フランスの小粒さくらんぼ)のキルシュ漬けが入っています。鎌倉のカフェエチカ(0467-23-7292)に置いていただいています。初ブログブログを開設しました。作ったお菓子、食べたお菓子など、いろいろお話していきたいと思います。cookpadでは、バレンタインのアイデアを掲載させていただいています。雑貨作家の青木恵理子さんと『ギフト展』を開催させていただきます。バレンタインのお菓子から、春の新作まで揃えてお待ちしています。0467-24-7025)写真は、日野のカフェにお送りするフロランタンショコラです。メッセージを入力してください。