茶の湯文化と美食が饗宴する、1日限りのプレミアムなイベント加賀百万石の伝統が息づく古都、金沢。古き良き時代の文化や街並みが残されているこの街で、「金沢の茶の湯文化と日本全国の美食の競演」をテーマにした1日限りのイベント『和食の祭典in金沢』が、2018年10月3日(水)に開催される。加賀百万石の伝統を受け継ぐ金沢ならではの祭典イベントを主催するのは「全国芽生(めばえ)会連合会」。同会は、昭和の初めに、料亭や料理店の若手経営者たちが新しい料理店のあり方を模索する場として開設、スタートした。その活動は全国に広がり、今では33地区、約450名もの地域を代表する名店や老舗の若き後継者たちが集まる組織となっている。芽生会が主催している「和食の祭典」は、メンバー合作によるメニューを供したり、食文化を体験してもらうプログラムを実施したりするなど、和食を味わい、体験するイベント。行われ、全国から同会の料理人が集結し、和食の魅力を余すことなく披露してきた。今回、金沢で行われるイベントでは、一流の料理人が作る和の美味と、加賀百万石の時代から培ってきた茶の湯の文化という2つの伝統文化が融合した魅力を堪能することができる。茶道をたしなむ人の割合が全国でもトップクラスの石川県。その中心にある金沢は、現在でも裏千家をはじめ遠州流や表千家流などの茶道が盛んで、由緒ある茶室では数多くの茶会が開催されている。今回のイベントでは、そうした金沢ならではの趣あふれる会場が3つ選定されている。一つは、酒造業を営む中村家によって昭和初期に建てられた『旧中村邸』だ。重厚な正面玄関、2階座敷の床や付書院、違い棚といった豪奢な造り。春日杉や霧島杉などの銘木もふんだんに使われ、旧家の佇まいを今に伝えている。12代藩主・前田斉泰により江戸根岸の隠居所「冨有園」の居室として建てられたもの。その後、数奇屋風の茶室として整備され、現在は金沢21世紀美術館敷地内に移築されている。江戸時代末の風情がそのまま残された貴重な建物だ。金沢を代表する観光スポット「兼六園」の中に建てられている。5代藩主・前田綱紀が建てた別荘で、この建物の周りに作った庭園が「兼六園」のルーツと呼ばれている。その後、明治初期に取り壊されたが、平成に入ってから、当時の図面を参考に復元された。この『時雨亭』から眺める兼六園もまた格別で、イベントではぜひ景色も楽しんでほしい。茶席は、茶道古美術商の老舗『谷庄』を始めとした、金沢の金沢美術青年会のメンバーによって運営される。茶道具の選定も担当することになっており、店主たちが厳選した器や茶道具の美しさも味わいたい。全国の有名老舗料亭が一堂に会して作る夢のコラボレーション弁当お茶席を楽しんだ後、場所を移して振る舞われるのは、全国の有名老舗料亭の若主人が一堂に会して作り上げる、1日限りのプレミアムなお弁当。6品が6マスに収められる“六切り弁当”。このお弁当に椀物が付く。コンパクトながら、懐石料理の精神を盛り込み、旬の食材を詰め込んだ、目も舌も満たされる献立になっている。お弁当は3つの会場それぞれで異なる内容となり、お弁当の中の6品も別々の店が担当する。計18店それぞれが、ご当地自慢の味を持ち寄り、美味を競う。究極のコラボレーション弁当といえよう。担当店舗は、北は八戸から南は熊本まで、全国から金沢に集結した芽生会のメンバー。銭屋』、加賀藩の御膳所を務め、加賀料理の伝統を今に伝える『大友楼』の3軒が参加し、椀物を担当する。日本海の海の幸や加賀野菜など食材に恵まれた加賀料理の真髄が詰まった一品を供してくれる。茂免』など、そうそうたる顔ぶれが料理の腕を振るう予定だ。日本の美に出逢う感動を体験しよう!茶の湯の心を体現する美の空間に身を委ねながら、茶の湯と全国の美食の競演に酔いしれれば、あらためて日本の美を感じる体験となるはず。10月、秋真っ盛りの金沢で、至福のひと時を過ごしてみてはいかがだろう。2.比叡山や高野川を望む景勝地。3.京都・北地区有数の日本料理店が勢ぞろい。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。