基本と思われる〔だいご味らあめん〕を注文。待つこと5~6分でラーメンは来た。驚いた!こんなところで全く偶然に【西海】の味に再会できるとは。(←安いシャレだなぁ)【西海】は長崎ラーメンを謳い、豚骨、野菜に加えてアゴダシ(トビウオ)をあわせた白濁スープはとてもマイルドで九州ラーメンとしては、品の良い味わい。長崎にホントにこんなラーメンがあるのかは確認していない。多摩市落合に本店(一号店)があり、以前このあたりが仕事場だったため通った。何杯くらいココのラーメンを喰ったか数えたこと無いけど、杉田時代の【吉村家】に次いで、二番目か三番目のリピート数になると思う。私が通い始めてしばらくして、高尾に支店が出来たが、その後増え続けて今は10店舗もあるのだな。長津田のフードコート内の店などは、残念なことにあまり良い評判を聞かない。『何か特徴的な共通点は・・・』と、探すが、どこにも九州ラーメンとも長崎ラーメンとも謳われていない。卓上の冷やしたお茶も麦茶だろう。主人が【西海】出身者なら枇杷茶にするはず・・・メニューには替え玉があるが、普通麺だけで、唐辛子を練りこんだ麺は無い。【西海】出身であるとの傍証を掴むことは出来なかったが、私の馬鹿舌もなじんだ味には敏感なはず。感覚で判断するのは最もキケンなことなのだが、この店の主人は【西海】出身者らしい、と言うことにします。前置きが長過ぎたが、【大子】のラーメンの味はと言うと、スープは豚骨を長時間煮出した白濁タイプでありながら豚骨臭は無い。【西海】よりもトロミがありクリーミー。元ダレによる味付けもほど良い。麺は色白の細縮れをやや固めに茹で上げてある。麺量は、一般的に見れば少な目だが、博多系のように少な過ぎることは無く、私にはちょうど良い。『でも、替え玉しよっかな、DBが悪化するからヤッパやめとこかな』と躊躇するうちにスープをほとんど飲んでしまった。具のチャーシュウは肩ロース。肉の食感を残しながらも食べやすい茹で加減。味付けは薄めだが、このラーメンにはあっている。【西海】らしさの極めつきがアオサ(岩海苔)とても良い風味でもう少し入れてくれてもいいよ。薬味に細ネギ輪切りと白ゴマ。それから、えーっと、何て言うのでしょうかねぇ、海藻なんだけど、よく刺身のツマについてくる赤や緑のピラピラしたやつ、名前がわかりません。コレが、紅生姜のスライスだったら、御対面時にすぐ【西海】系と分かっただろうな。総評とても好きなラーメン。自粛しているスープまで一滴残さず完飲をしたばかりか、Ayaが残したスープも貰って飲み干してしまいました。いつもは私が喰い切れない分を引き取ってもらっているのに。title>名無しのお方そうですか!やはり【西海】出身のようですね。情報有難うございます。