>重ね煮コラム玄米は身体にいいの?2018/05/27TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするこんにちは^^田島恵です。先日5月19,20日に開催しました重ね煮ワークショップで参加者からいただいたご質問からレターレシピ読者さんにもお伝えしたいことをQ&Aでお届けしますね。Q:玄米を食べた方がいいと言われます。「身体にいい」が気にかかりますね。滋養があるという意味で使われることが多いですね。身体にいいのですか?というご質問に対してははい、身体にいいです。「身体になじむ」は全く別もの。食生活を見直そうと思った人ならば、きっと一度は考えたことがあると思われる玄米。玄米は食べた時の血糖値の上昇もゆるやかで食べ過ぎ防止にもなります。知っておいていただきたいのは玄米は消化しづらいということ。消化できていないつまり身体に合っていない可能性が高いです。消化しにくい=身体に負担がかかります。私は玄米をおススメしておりません。風邪気味の時は消化のよいものとしておかゆを食べると思います。それに玄米にお肉や魚のおかずは合わない。毎日変わり映えしない玄米と味噌汁、お浸しだと食べる楽しみも薄くなります。海に囲まれた日本です。魚など自然の恵みを食卓へのせたいと想います。重ね煮アカデミーで大切にしているのは「おいしいね。」と家族みんなで囲める食卓。主食は玄米でなく分つき米をおススメしています。時々雑穀を混ぜるのもいいですね。-----------------------ひとつ豆知識を^^「日本人は昔から玄米を食べてきた。」というお声もあります。「日本人は昔から玄米をどうやって食べやすくしようか」と知恵を絞ってきたのです。脱穀技術も確立されていなかったので実際は今のような完全玄米でなく9分つき米ぐらいだったようです。それを瓶に入れて棒で搗くのは子供や女の人の仕事。玄米を炊くのには時間もかかる薪などの燃料もかかるのでできるだけ短くしたいですよね。茶色めの分つきごはんと雑穀を合わせて炊いたものを食べていたようです。先人の知恵と苦労がしのばれますね。-----------------------------目的にとらわれずに身体の声を聞きながら食べることを楽しみたいですね。陰陽の順に重ねずに、逆の重ね方での実習が何といっても面白かったです。逆に重ねると、甘い香りがしない、まるい味わいにならないことに驚きました。ワークショップに取り組めたことでより理解が深まりました。朝はごはんと重ね煮味噌汁が定着しました。おかげで家族は病気知らずです。毎日の献立にあれだけ悩んでいたのに、食べ方の軸を学んでからは迷いがなくなり、旬の野菜をおいしくいただけて台所が楽しい場所になりました。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。重ね煮をもっと作ってみたい、と思って受講しました。メールマガジンを読み、いつか先生にお会いしたいと思っていました。会えて嬉しかったです。今後も楽しみにしています。始めの理論で沢山学べました。強いからだを作れるごはんを作りたいと思います。奥深くてとても勉強になりました。離乳食に早速食べさせてみたいです。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。メルマガと本で重ね煮を実践していましたが、先生が作る味を食べてみたい、お話を聞きたいと思い受講しました。子供が食べ過ぎるため、食べる適量が分かりません。沢山の品数を作ることが難しいこと、子供が歯ごたえのあるものを食べないことに困っていました。切り干し大根の煮物を最後まで混ぜなかったことに驚きました。混ぜないでもしっかり味が沁みていました。...続きを見る2019/12/23【重ね煮ワークショップ】離乳食をおいしく食べさせたいです。重ね煮レッスンを受けてみたかったからです。娘の離乳食を美味しく、簡単に作って、カラダにいいものを食べさせてあげたいです。レッスンの雰囲気がすごく明るくて、質問にも丁寧に答えてくださっていました。離乳食で重ね煮を取り入れたいです。砂糖も油も使わないで、美味しくて家族みんなが満足できる食事が作れるようになったこと。重ね煮と出会ってすぐの頃、正直「数日ならよくても、そのうち物足りなくなるのでは?」と思っていました。ところが、重ね煮ならではの調和のとれたほんのりまぁるい味は我が家の家族の胃袋をギューっと掴んで放しませんでした。物足りないどころか「今日のご飯も美味しいね!」と言ってくれるようになり嬉しかったです。...続きを見る3500名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。養生科についてのお問合せをいただいています。体調が良くない時にも生野菜は必須?!夏の楽しい想い出は口に!~口内炎はお疲れサインです~PREV春の重ね煮ワークショップ開催しました!NEXT【ママからのご質問】酵素玄米は毎日食べても大丈夫?お知らせ2019.12.21【重ね煮ワークショップ@新潟】重ね煮の輪を広げてまいりました。重ね煮の輪が繋がりました。「玄米が不調を治す」わけではありません。陰陽の順に重ねずに、逆の重ね方での実習が何といっても面白かったです。逆に重ねると、甘い香りがしない、まるい味わいにならないことに驚きました。ワークショップに取り組めたことでより理解が深まりました。朝はごはんと重ね煮味噌汁が定着しました。おかげで家族は病気知らずです。毎日の献立にあれだけ悩んでいたのに、食べ方の軸を学んでからは迷いがなくなり、旬の野菜をおいしくいただけて台所が楽しい場所になりました。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。重ね煮をもっと作ってみたい、と思って受講しました。メールマガジンを読み、いつか先生にお会いしたいと思っていました。会えて嬉しかったです。今後も楽しみにしています。始めの理論で沢山学べました。強いからだを作れるごはんを作りたいと思います。奥深くてとても勉強になりました。離乳食に早速食べさせてみたいです。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。メルマガと本で重ね煮を実践していましたが、先生が作る味を食べてみたい、お話を聞きたいと思い受講しました。子供が食べ過ぎるため、食べる適量が分かりません。沢山の品数を作ることが難しいこと、子供が歯ごたえのあるものを食べないことに困っていました。切り干し大根の煮物を最後まで混ぜなかったことに驚きました。混ぜないでもしっかり味が沁みていました。...続きを見る【重ね煮ワークショップ】離乳食をおいしく食べさせたいです。重ね煮レッスンを受けてみたかったからです。娘の離乳食を美味しく、簡単に作って、カラダにいいものを食べさせてあげたいです。レッスンの雰囲気がすごく明るくて、質問にも丁寧に答えてくださっていました。離乳食で重ね煮を取り入れたいです。砂糖も油も使わないで、美味しくて家族みんなが満足できる食事が作れるようになったこと。重ね煮と出会ってすぐの頃、正直「数日ならよくても、そのうち物足りなくなるのでは?」と思っていました。ところが、重ね煮ならではの調和のとれたほんのりまぁるい味は我が家の家族の胃袋をギューっと掴んで放しませんでした。物足りないどころか「今日のご飯も美味しいね!」と言ってくれるようになり嬉しかったです。