スウェーデン】8月23日はミートボールの日。甘いジャムと一緒に食べるミートボールは、家庭ごとに異なる「母の味」。スウェーデン】8月23日はミートボールの日。甘いジャムと一緒に食べるミートボールは、家庭ごとに異なる「母の味」。2019年8月27日スウェーデンにはお菓子やお料理のテーマデーがたくさんある。「ザリガニ」や「セムラ」など、その時期にしか食べないものはもちろん、「シナモンロール」や「ミートボール」のように日常的に食べているものでさえ、なぜかテーマデーには積極的に食べたくなるし、特別に感じるのだそう。北欧料理といえば、「ミートボール(Köttbummar/ショットブッラル)」を思い浮かべる人は多いのではないだろうか。実際に、スウェーデンでは家庭や学校の給食で、日常的に食べられている。クリスマス(Jul/ユール)や復活祭(Påsk/ポスク)など、特別な日にも必ず登場する国民食だ。dag/ショットブッレンス・ダーグ)です。「ミートボールは母の味」といわれるだけあり、家庭によって材料や作り方はさまざま。牛や豚、羊やヘラジカなど、肉の種類はもちろん、玉ねぎを入れる、入れない(1900年代初頭までは玉ねぎは入れていなかったそうだ)、入れる場合はみじん切りなのかすり下ろしなのか、味付けのスパイスに何を使用するか......。これらによって味は大きく変わってくる。焼き方も、フライパンだったり、オーブンだったり肉自体にスパイスでしっかり味をつけているため、焼いてそのまま食べる家庭も少なくないが、グレービーソースをかけるのが一般的だ。食文化というのは、その国々で特徴があっておもしろい。日本人にはちょっと驚きの「ジャム添え」がスウェーデン流スウェーデンのミートボールは、日本人から見れば「えっ?」と思ってしまう組み合わせで食べられる。それは、グレービーソースをかけたミートボールに甘いジャムを添えるという食べ方。私も初めて食べたときは躊躇してしまい、ほんの少しだけジャムをつけて恐る恐る食べたことを覚えている。ところが、これがなかなかいけることに驚いた。添えるのは「リンゴンベリー(コケモモ)」のジャムだ。甘みだけでなく、リンゴンベリーの酸味も加わり、なんともまろやかな味わいになる。旬の8月には、生のリンゴンベリーに砂糖をまぶして、フレッシュリンゴンベリージャムを添えることも。この時期だけの贅沢だ。真っ赤な小さな粒がリンゴンベリーの実IKEAやAmazonでも購入できる、スウェーデン産のリンゴンジャムスウェーデンの主食は「じゃがいも」スウェーデンの主食が「じゃがいも」だ。ミートボールにも、必ず大量のじゃがいもが添えられる。じゃがいもの調理の仕方も家庭によってさまざま。マッシュポテト、茹でただけのジャガイモを丸ごと、茹でてカットしたじゃがいも、茹でて潰しただけのじゃがいもなどなど。フレステルセ)」や「ハッセルバックポテト(Hasselbackspotatis/ハッセルバックスポターティス)」など、おいしいじゃがいも料理がたくさんあるので、ぜひお試しを。【ワークショップのお知らせ/11月23日(土)】クリスマスを待つアドベント(Advent)Fikaを開催します。2019年11月5日10月26日(土)は「プリンセストータ(Prinsesstårta)でFika」でした。9月28日はワークショップ「シナモンロールでFika」でした。満席・キャンセル待ち受付中【ワークショップのお知らせ/9月28日】「カネールブッレ(シナモンロール)作り」を開催します。【ワークショップのお知らせ/8月27日】「ルバーブのクランブルパイでFikaを楽しむ会」を開催します。スウェーデン】8月第一水曜日・ザリガニの解禁日。MORE7坪ハウスをアップデート。MORE建築家と家を建てる。その前に悩ましい建築家選び。スウェーデン】8月第一水曜日・ザリガニの解禁日。MORE【ワークショップのお知らせ/8月27日】「ルバーブのクランブルパイでFikaを楽しむ会」を開催します。MOREファブリックパネルみたいなスツール座面。8月24日はDIYワークショップでした。小さな7坪ハウスで、さまざまな活動を展開中。くらしとしごと、人とモノ、人と人──、いろいろなつながりを生む場所から、日々の仕事と暮らしをお届けします。〒171-0051東京都豊島区長崎4-15-16●InformationTel...03-6909-5466Mail...7tsubofika@kki.biglobe.ne.jp*Contactからもお問い合わせいただけます。▼7坪ハウス月曜日〜日曜日...10:00〜19:00*ワークショップ、レンタルスタジオなど、7坪ハウスのご利用日時は応相談。お気軽にお問い合わせください。Fika金曜日...14:00~19:00土曜日・日曜日...13:00~18:00*臨時休業する場合もございます。「Fika&イベントカレンダー」をご確認のうえ、ご来店ください。