ago)東洋医学の考え方には、共感するところが多い。自然治癒力を大切にしたその辛抱強い姿勢がなんだかとても正しく感じる。「医食同源」とあるように、東洋医学において「食」の力の大きさはあまりに大きい。その昔、古代中国では医師がランク分けされていて、最高位の「食医」は調理も含む皇帝の食事管理を担当していた。そんな歴史からも、彼らの「食」に対する極めて真剣な姿勢が伝わってくる。そんな東洋の歴史に伝わる、様々な種類の漢方。料理に上手く取り入れ食すも良し。健康と美に良い上に、そのクセのある美味しさは、味わうほどに気持ち良い。品川の10ZENでは薬膳鍋始め、東洋の力を楽しめるメニューが沢山。それと、ランチタイムのおかわ自由の健康茶、これ結構ハマります。ago)好きな男性へ、バレンタインにチョコレートを贈ろうという、日本特有の習慣。メーカーの皆さん、スゴイと思う。私はチョコレートのクレームブリュレを手作りすることにした。映画「アメリ」にもあった、あのカリカリにキャラメリゼされた表面をスプーンでトントンと叩いて、パリっと割れた隙間から一気にスプーンを差し込む快感。最後の仕上げ、表面を焦がすジュッという音に、子供のように興味津々な目で覗き込むt。kobと行った女3人フランス旅行。非常に贅沢で、最高に素敵な思い出の旅。前菜からデザートに至るまで、とにかくトリュフ!トリュフ!トリュフ!のトリュフづくしのお店なのです。飽きるほどにトリュフを食べるという、罰の当たりそうな体験をしました。そんな恐ろしいほど素敵なお店、日本に上陸していました。六本木ヒルズにお出かけの際に、是非一度ご検討を。した現実逃避です、これ。ago)とにかく美味しい素材というものは、とにかくシンプルな調理法が最適かと思う。ここ「山藤」では、まさにそんな料理ばかりが楽しめる。「山藤」は、大地の会と提携して、国産品のみを使用するこだわりのお店(よって店先には緑提灯あり)。yukとの3人で集合。川田ねぎの炭火焼、湯葉と生麩のあんかけ風、川海苔とふきのとうの天ぷら等々、どれもこれも繊細ながらしっかりした味わいが美味しい。