日本でも、もうおなじみの「ポワラーヌ」。伺わずにはいられない美味しさ。日本ではどんなにがんばっても、お金積んでも(笑)頂けません!!こちらのタルトも、ぜひ、フランス菓子勉強者には味わって欲しいなあ。加熱したりんごの味の凝縮感とは・・・(まるで真空調理をしたかのような)精製してない旨みの強い砂糖とは・・・フランスの素材の力強さがよく分かると思いますよ。修行時代、シェルシュ・ミディ本店の地下の工房を案内して頂いたことがあります。昔ながらの製法を守って職人が全身粉だらけになってまじめに作られていたのが強く印象に残っています。素朴ですごく美味しいの。日本人には好みが分かれるかな?というところですがフロマージュやワインと一緒にいただくと、あら不思議。様々なバージョンが加えられました。数年前にマレにもオープン。(ロンドンのチェルシーにも直営店があるのですよ。気軽に入れるおすすめのお店です。(注意:「モノプリ」などのスーパーで売られているポワラーヌは別物なので注意です。「柏たなか」駅前にある究極菓子のお菓子教室主宰。オートクチュールガトーのネットショップ&家庭のキッチンで一流店の味を・・をコンセプトにとびきりのお菓子レッスンを主宰しています♪ご登録いただいた方へメールにてご案内させて頂いてます。Pâtissièr...画像一覧ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。