バニラアイスクリームとバナナのアイスクリームsearchホーム『L’au-dela』についてYouTubemenuCLOSEブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。フランス料理ロドゥラバニラアイスクリームとバナナのアイスクリームツイートシェアはてブLINEPocket皆様こんにちは。良い料理を食べれば食べるほど自信を無くして死にたくなるメンヘラ系料理人です。本日はこんな寒い時期ではありますがアイスクリームのレシピをご紹介します。以前にシャーベットやグラニテ(氷菓)のレシピはいくつか紹介させていただきましたが、そういえばアイスクリームは一個もねーじゃんと気付いたのでいっちょやってみっかというわけで今日やっちゃいます。今日はバナナのアイスクリームですがベースの作り方は普通のバニラアイスと同じなのでオーソドックスなバニラアイスのレシピも一緒に載せておきます。『ワイ、バナナ喰えまへんねん』という方はバニラアイスをお試しください。※バニラビーンズはペーストやエクストラクトで代用可。※牛乳と生クリームの分量を300gずつにするとより濃厚でリッチな味わいのバニラアイスを作ることができる。バナナのアイスクリームの作り方1まずバナナを適当な大きさにカットして軽く全体にかかるぐらいのラム酒とグラニュー糖(分量外)を振りかける。2軽くラップをして電子レンジで2~3分加熱する。フォークで潰せるぐらいの固さになればOK。3ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。4鍋に牛乳と生クリーム、バニラビーンズを入れて一旦沸かす。53のボウルに沸かした4を混ぜながら加える。6鍋に戻して弱火にかけ、82°Cまでよく混ぜながら温める。※手の本数が足りなかったのでこの写真を撮る間ゴムベラを置いているが、絶えず混ぜながら温めること。温かいうちに先程加熱したバナナを加えてバーミックス等で攪拌する。ミキサーが無ければ泡立て器等で混ぜるだけでもいいが滑らかさは多少失われる。8急冷してお好みでラム酒を加えてアイスクリームマシンにかける。́・ω・`)★9完成。