新クラスに少し緊張した面持ち、、、なのかな??各実習室を覗いて見ましょう♪ここでは何を実習しているのかな?ビスキュイアラキュイエールを絞っています。何が出来上がるのかな??さて、こちらは何の実習中かな?ク-ゲルにガナッシュを絞り混んでますね。おっ??これはチョコレートのテンパリング中!!!!!平岡先生の華麗な手さばきをみんな真剣な眼差しで見ています!!見て技を盗むことも大事です!!!キャラメリゼをしたアーモンドを、1つ1つ丁寧に分けていますね。一つの実習室では、、、メレンゲを焼いています、、、その横では、何やらイチゴの準備をしてますね。絞っているのは、ムスリーヌ。)早くチョコの部屋に行かないと、、、あ、もう出来上がっている(。ショコラ』になっていました!!!2年生になると授業のレベルも数段アップしていきます。仕事のやりがい・魅力をご紹介します。