先代から受け継がれる心と味を守り続けています先代の店主である故・佐藤喜四郎が第二次世界大戦中に中国で味わったギョーザの味を再現しようと、試行錯誤を繰り返して作り上げた「照井の餃子」。餡・皮・タレ・焼き方、すべてにこだわりを持っており注文を受けてから自家製の薄皮で包み、多めの油で焼き上げます。TERUI'1953年創業、照井の歴史はここからはじまりました戦後、照井の前身となる居酒屋をオープン。60の旅館、ホテルが立ち並ぶ温泉街のほぼ中心に餃子の照井はあります。先代の店主である故・佐藤喜四郎が第二次世界大戦中に中国で味わったギョーザの味を再現しようと、試行錯誤を繰り返して作り上げました。メニューに取り入れた当初は、近くの旅館などからの注文がほとんどで、焼き上がりをそのままフライパンで各旅館へ届けていました。その後、ギョーザ専門店として県内外からのお客様から愛されるようになりました。飯坂本店:12/31(火)、1/1(水)休業。1/2(木)より営業いたします。東口店:12/30(月)は11時~15時までの営業とさせていただきます。12/31(火)、1/1(水)休業。1/2(木)より営業いたします。百名店[餃子カテゴリ]に選出されました。19.11.27百名店[餃子]に選出されました。百名店のサイトはこちらからご覧いただけます。大人の学び旅」(FTV、BSフジ)18.12.08加藤紀子さんとアキラ100%さんが名物「照井の円盤餃子」をご堪能されました。#7に掲載されました。18.10.06義元ゆういちさんの作品「とんずらごはん」内で照井東口店を取り上げていただきました。ありがとうございます。