アトリエグレージュで。さんのソースヒレかつ弁当とマイおでん。お鍋やおでんがおいしい季節です。お鍋やおでんは材料をお鍋に入れて火加減を調節するだけなのでキッチンに立つ人にとって、とっても楽な献立?です。先日NHKシブ5時はおでんの話題でした。日本で一番おでん屋さんが多い県は?石川県だそうです。その石川県の方が好きなおでんの具第3位は?かに・・・越前ガニでしょうか、甲羅に身がつまっていて中にはカニ味噌も入っているとか・・・これはマイおでんには登場しません。だしがでておいしそう。第2位は?くるま麩・・・これもマイおでんには登場しません。テレビに映っていたくるま麩は大きくて、だしをいっぱい含んでいてとてもおいしそうでした。今度マイおでんに入れてみようかな。第1位はだいこん!これはマイおでんでも定番です。地元でできた冬大根は大きくておいしい。地元でとれる里芋もおでんの具にするとおいしい。くるま麩もカニも入らないマイおでんはちくわとか、つみれとか、こんにゃくとかおきまりのたまごとかです。手をかけて具をつくると特マイおでんになるのだけれど・・こだわりは、いれる鍋。土鍋でおでんをつくります。おでん用の四角の、仕切られた金属の鍋もありましたがいつのまにか姿を消し、ずっと土鍋です。使い方を誤ると簡単に割れてしまう。蓋が割れたり、ひびが入って、何回か買い替えています。土の厚みがじっくり具に火を通してくれるような気がします。皆さんそれぞれマイおでんをつくられているでしょうがどんなお鍋でつくられているのでしょうか。正式はあの、金属でできていて、具を仕切ることができてそれぞれの具の味をひきだすおでん鍋なのかな。マイおでんは煮物みたいな感覚です。おうちイベントがあり、割烹加治川さんのソースヒレかつ弁当とマイおでんを組み合わせました。加治川さんのソースヒレかつ弁当はかつが柔らかくてとてもおいしい!写真の撮り方がいまいちでそのおいしさを伝えきれていませんね。割烹加治川さんにキムチ焼肉定食という看板もでていたのでお弁当にしてくれるなら、ちょっとがんばって今度はキムチ焼肉弁当お願いしてみようかな。saiiのワークスペースです。マイキッチンを考えるお手伝い致します。アトリエグレージュとご一緒に。saii須坂市大正時代に建てられた旧高井郡役所の窓が素敵!おはようございます。