分布:日本各地で栽培。中国原産で、奈良時代に日本にもたらされた。牡丹(ボタン)は中国原産で薬医用として、牡丹の樹皮が薬木として古来より使われていました。多くの別名を持ちます。冬も寒牡丹として楽しまれています。観賞用としては中国で6世紀頃、大富豪が牡丹の花の匂いと見事さを見せたのが最初です。現在、日本でも牡丹の名所は多くあります。島根の大根島、奈良の當麻寺、長谷寺などです。大根島は、藩がおたね人参(高麗人参)を栽培し始めたが、土中の栄養成分を吸い取って、収穫後は土地がやせ細ってしまいました。それで、やせ土でも育つ牡丹が植えられ、有名な観光地になりました。牡丹は、サフラン、シャクヤク、紅花、除虫菊などのように薬用から観賞用にもなった花です。同じボタン属のヤマシャクヤクは山野に自生しますが、絶滅危惧種なので摘まないようにしましょう。酒塩水...(水1800cc、酒180cc、塩30g)作り方もち米はよく洗い、一晩水にさらす。丘上げし、穴あきパットにさらしを敷き、もち米を広げ、酒塩水を3~5回に分け、ふりながら20~30分蒸す。蒸し上ったら、ぬれさらしをかぶせ冷ましておく。味噌飴は赤味噌に少しずつ黒砂糖を混ぜ、しっかり合わせる。もち米10gを円に広げ、真ん中に味噌飴1/3~1/4を入れ、丸に包む。その上に水洗いし水分をとった牡丹の花弁を乗せ、茶巾にしぼる。吉野葛と水と塩を鍋で練り、白くなり透明になったら、ラップに丸く広げ3.を花弁を下に向けて置き、茶巾にしぼり冷ます。