酢ごぼうレシピ記事を書いているのはnaomiです!こんにちは、お越しいただきましてありがとうございます。簡単なプロフィールはこちらでまとめています。うれしい家ごはんレシピと猫まずは、酢ごぼうで使うお酢の効果について見ていきましょう!お酢の効果は?醸造酢には、穀物、果実、エチルアルコールから作るものがあります!アルコール酢は、他の2つに比べて簡単に作ることが出来ますので値段も安いですが、栄養に関してはやはり劣ると言われています。穀物で作られるものは酒粕、コーン、米、小麦が原料になり、米酢にはビタミンやミネラル、アミノ酸が含まれていて栄養価が高いのです!果実酒はりんご酢やぶどう酢になりますが、欧米ではこちらのほうが利用されています!お酢には100種類を超える成分が含まれていて、主な成分は酢酸、これが酸味のもとになっています!必須アミノ酸やクエン酸などの栄養素も豊富で、疲労回復作用があるのはこれらの栄養が含まれているからです。疲労回復作用お酢に含まれる酢酸は、体内でクエン酸に変化し、疲労の原因となる乳酸を分解してくれます。カルシウムの吸収をサポートするお酢は、摂取することでカルシウムの吸収を助ける働きがありますので、一緒にカルシウムと摂取することで、吸収率を高めてくれます。高い殺菌、防腐作用があるので、お寿司屋さんでは、お酢をしっかりと活用して殺菌をしています。高い殺菌作用は、科学的にも証明されているのです。酢酸には、唾液と胃液の分泌を促進し、消化酵素の働きを活性化する働きがあり、食欲増進につながります。便秘解消お酢の成分が腸を刺激するので、蠕動運動を活発化させて便秘解消してくれます。お湯と酢ごぼうを下処理して6cm長さに切り分けて4等分にしておきます。沸騰したお湯に酢を適量入れて1~2分ほど茹でますが、食感を楽しみたい方はこれくらい、もう少し柔らかいほうが好みならもう少し茹でたほうが良さそうです!Aを小鍋に入れて温め、そこへ湯切りしたごぼうを入れてからめながら煮詰めていきます。(4)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mo88moさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。