インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。インド炊き込みご飯チキン・ビリヤーニーをばご紹介しましょう。インドに住んでた・・・って言うと、周りの人は「じゃ、何かインド料理作れるでしょう」って期待しますよね。これはとっても簡単で、しかも本格的な味と香りが楽しめるパーティにもうってつけのメニューです。別途、コーン・にんじん・インゲン豆など野菜を使います。(冷凍のミックスベジタブルでOK)1)サラダオイルを大匙4杯分くらいフライパンに入れ、ジーラを加えてパチパチ音がしだしたら、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎをいためた色が、出来上がりに反映されるのできつね色になるまで中火で炒めてね。(辛いのが好きな方は、お好みで量を調節してください)3)炒めた玉ねぎに、鶏肉を入れてざっと炒めシナモン、カルダモンなどの香辛料と塩、ガラムマサーラ、赤唐辛子粉を加えて混ぜて水を3合半分加えて強火で肉に火が通るまで煮ます。(↑この時点で、これだけで「チキンスープ」として使えます。)4)準備しておいた米と野菜をぐつぐつ煮立ったスープに加え(ここがポイント。煮立ったスープに米を加えることによりパラパラっとインドらしい米料理に仕上がります。)5)ざっと底からかきまぜたら、蓋をして強火で水分がほとんどなくなるまで5分ほど待ち6)水がほぼなくなり、まだ芯まで火が通ってないところで底からぐるっと一度混ぜて、蓋をして弱火で10分7)つけあわせのダヒ(ヨーグルト)がとろとろのクリーム状になるまで、ミルクを少し加えて泡だて器などでかき混ぜます。お好みで塩コショウ・ガラムマサーラをヨーグルトに加えても。8)炊き上がりました~。仕上げにダニアー(コリアンダーの葉っぱ)などを散らして、召し上がれ。香辛料の香りも高く、チキンの出汁もしっかり出て美味しいですよ。お好みで7)のダヒをかけて、混ぜながら食べるとより本格的。フライパンは直径23センチ、深さ7センチのを使ってこれで3~4人分十分作れます。フライパンひとつでできるから、後片付けもラクチンよ。これに簡単にできるダール(豆)カレーと、サラダとスープを添えれば、立派なパーティ料理になりますわよ、奥様。|TOPコメントそうなんですよね。何か作れるでしょ?みたいな。私まだひとつも習ったことないんですよね。ダルカレーは簡単と言われるけれど豆が嫌いなわたし・・わがままな。チキン大好きなので、ビリヤーニ好きだし、トライしてみようかな。[編集]待ってました!夫がビリヤニ大好きなので、夏までに一度やってみなければ!日本だとどうしてもお米が日本米になってしまうのですが、ホントはバスマティライスで食べたいですよね。[編集]ゆっこさんお、豆嫌い仲間がいて嬉しい!私も豆はあれこれ作るけど、食べるのはイマイチ。笑)これは簡単なので、ぜひ作ってみてください。[編集]柚子チキンさまおぉ、ご主人様の好物でしたか。そりゃどこかでバスマティを仕入れて来ねばね。インド料理のインデックスページ、前に作ったんだけどその後のレシピが増えてアップデートが追いついてません。[編集]Masamiさんジーラって、「クミンシード」のことです~これが味の決め手になるので、入れたほうが良いですよ。炊き込みご飯みたいな感じなので、ぜひ作ってみてください。ワインにも合うと思う!きゃ~~~!!!東京でデートの件、詳細メッセージします。