R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。21日ありがとうございました!バレンタイン展、今年も無事終了いたしました。KIKAさん、FLORALさん、Chelseaさん、本当にありがとうございました!これからも新しい材料、いろいろな技術を習得し、また来年も開催させていただけるよう、1年精進していきたいと思います。MARKET」に参加させていただきます!「健康と環境に配慮したナチュラルマーケット」をコンセプトに昨年11月末にも開催され、今回で2回目になります。マイバッグ等をご持参いただき、「ゼロウェスト」を目指すイベントです。patisserieRは焼き菓子の他に、ケーキも数種類ご用意いたします。今リクエストいただいているのは、前回もお出ししたプリンや、ロールケーキも!ケーキをお持ち帰りご希望の方は、タッパーなど容器もご持参いただけたら嬉しいです。次回のお題は「イチゴ&ピスタチオ」。1月はショートケーキでしたが、3月はフレジエというお菓子を作りたくて、またまたイチゴにさせていただきました。カーディナル・シュニッテンもお作りしますよ~。12日ルビーチョコレートバレンタインも近づき、カフェエチカさんでは「ルビーチョコレートのロールケーキ」をお出ししています。ルビーチョコレートとは、最近テレビや雑誌でも取り上げられているピンク色のチョコレート。着色料もフルーツフレイバーも入っていない、ルビーカカオ豆から独特の成分を取り出して作られた新しいチョコレートです。今回のロールケーキでは、生クリームと合わせて周りのクリームに使っていますが、写真のようにスモーキーピンクになりました。これが人工的な着色料を使っていたらキレイなピンク色になったと思われますが、自然の色なんだなあと感心しながらお作りしています。ココアのロール生地に、キルシュ入りの生クリームとイチゴを巻き、ルビーチョコクリームで覆っています。軽い酸味が華やかなルビーチョコレートを感じていただけると思います。アトリエキカさんのGIFT展では、このルビーチョコをミニミニタブレットにして販売しています。こちらはこのチョコレートの本来の色がハッキリわかるルビー色。上にピスタチオとプラリネロゼコンカッセを散らしました。Valentine!!!バレンタインも今週半ばに迫り、アトリエキカさん、FLORALさんでのバレンタイン展も先週末から開催されております!なかなかブログにお知らせできずに申し訳ありません。写真はアトリエキカさんにお出ししている「ミュスカディーヌ」。プラリネとオレンジのお酒が効いたガナッシュにチョコレートを掛け、ナツメグの木の枝を模したショコラです。おいしいミルクチョコレートとプラリネがふんだんに入り、カカオバターでとろけるような食感に仕上げました。一般的にはもう少し短かったり、ナツメグの実のようにふっくらしていたりしますが、チョコレート菓子の「小枝」みたいにしたくて、少し長めの形状にしてみました。メッセージを入力してください。