茨城の農業を応援します。2010.06.16ジャガイモTweetジャガイモの産地といえば北海道のイメージが強いですが、実は茨城も第4位なのはご存知でしたか。一度はジャガイモ掘りをしたことがある方も多いのではないでしょうか。最近はスーパーでも様々な品種をみかけるようになってきました。黄色や紫など、いわゆる「カラフルポテト」を数種類合わせて調理するのも楽しいですね。りんご」と言われるほどビタミンCが豊富です。美肌効果や抗酸化作用が期待できます。カリウムも豊富ですが、他にビタミンB群も含まれています。【見分け方&調理法】でこぼこしておらず、表面が滑らかで皮が薄いものがよいです。柔らかいもの、芽の出ているものは避けましょう。(購入後、芽を出したくない場合はリンゴと一緒に袋に入れておくと発芽を抑えることができます)千切りにしたジャガイモを6等分せずに全て一緒に炒めてジェノベーゼソースをからめたり、ひき肉と一緒に炒めて紹興酒、オイスターソース、しょうゆを合わせた調味料で味付けしても美味しいです。(1)万農王国いばらき@yutarianさんのツイートページの先頭へ「万農王国いばらき」は、茨城の農業や食文化や自然環境としっかりと向き合って、地域資源を有効に活用し、より豊かな地域社会の実現を目指して、さまざまな提案をする茨城県発の農業応援サイトです。