株式会社ハブ・太田剛社長~英国パブ文化を日本に根付かせる。展示会・セミナーノウハウBOOK役立ちツールTOP>外食>特集・連載>経営者インタビュー>株式会社ハブ・太田剛社長~英国パブ文化を日本に根付かせる。株式会社ハブ・太田剛社長~英国パブ文化を日本に根付かせる。ダイエーの子会社だった(旧)株式会社ハブに入社。経て、2009年に代表取締役社長に就任。1980年に神戸・三宮に1号店を出店した英国風パブ業態のHUB。その後、幾度かの事業譲渡といった逆風にさらされるも着実に成長を続け、2017年に100店舗を達成している。英国のパブ文化を日本に広めることの難しさと、それでもなお前進し続ける原動力について、株式会社ハブの太田剛社長に伺った。私が今の前身にあたる株式会社(旧)ハブに入社したのは、大学卒業してすぐの1983年、22歳のときです。当初は飲食業というのは考えていなかったんですが、色々就職活動するなかでハブの会社説明会に行き、小売業のダイエーが新規事業としてスタートしたばかりの飲食店で、今後10年で1000店舗を目標にしていると聞きました。当時のダイエーといえば、一番元気が良かったときで、私が尊敬する経営者の中内社長がやるといったらほんまに実現するだろうなと。入社したのも、中内社長がやっている事業だから、挑戦したかったというのもあります。【Q】入社当時、パブについてどのような認識だったのでしょうか?当時はパブ文化には詳しくなくて...。パブに抱いていたイメージといえば、キャッシュオンデリバリー(カウンターで1杯ずつ注文する)で、お酒もビールしかなく、フードメニューもつまみ程度しかない店という程度でした。1980年代と言えば居酒屋全盛の頃で、酒の席といえば、じっくり腰を落ち着けて夕食を食べながら飲むスタイルが常識でした。考えると当時の日本人のニーズにはまったく応えられないビジネスだったんですね。結局、私が入社した3年後の1986年に、旧ハブは事業清算されダイエーグループの(株)キャプテンクックに事業部として統合されます。1998年、再びダイエーの子会社として現ハブへの再生を果たします。【Q】紆余曲折の中で、どんなことを考えられていたのでしょうか旧ハブ時代に、店舗の利益が上がらないときに、私も含め社員が口を揃えて言ったのは『食事メニューをがんばりましょう』ということでした。それから、お客様からキャッシュオンデリバリーは面倒と言われたから、フルサービスにして、その分単価も上げるべきだと。バックナンバークリスプ・サラダワークス宮野浩史社長の2020年経営戦略。(2019年07月17日)月商1000万円を生む肉バル。飲食店からものづくりを発信。Partners)(2017年06月21日)地域密着店「いなせや」社長が語る、出店戦略と業務の効率化~ノーリーズ・大西紀之社長(2017年06月15日)豪快手づかみ、ワイルドな魅力でリピーターを獲得する店~ダンシングクラブ(ミールワークス)(2017年06月13日)飲食店の多店舗展開に必要な、財務マネジメントの身につけ方(2017年05月29日)わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店~海街丼(ウェルバランス)(2017年05月23日)淘汰が進む格安居酒屋。巧みな放題プランで、右肩上がりの成長を続ける店~全品280円居酒屋ニパチ(ヨシックス)(2017年05月08日)北海道の産直食材メニューが安い。炭リッチ(カムリッチフーズ)(2017年04月04日)飲食店で広がるプレミアムフライデーの取組み。記念日付き月間カレンダーです。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。