お店を開く時には誰も来ないよ、と心配されたり言われたりしたんだけど、お店がないから、来ないんです」(てっちゃん)とはいえ、いきなり開いて、不安はなかったのだろうか?「正直、考えている余裕がなかった(笑)。なんとかなると思って。そこに魅力があれば、人は来るんですよね。都会でやっていたら、競争に巻き込まれやすいと思いますよ」(てっちゃん)ヴィーガン料理に切り替え、市外からのお客さんが激増ランチメニューの「ブッダボウル」。周りの心配をよそに、移転して早々、売り上げは名古屋の時の倍に。「様時」の快進撃に周囲が驚くなか、半年ほどで、今度はいきなり動物性食品を使わない"ヴィーガン"ダイニングになり、また周りを驚かせた。瀬戸は体力勝負のやきものの職人が多かったことから、安いホルモンを愛する、お肉のまち。そんな土地柄でいきなりのヴィーガン専門店だった。言い出しっぺは、てっちゃん。さとみんに突然、「これから動物愛護や地球環境の波が来るから、ヴィーガン料理にしたい」と提案した。「私は大反対しましたよ。ヴィーガン、まったく知らなかったんですよ。調べたら、お肉全般と牛乳とチーズとはちみつもダメ。今まで肉ガンガン焼いてたじゃん。商店街のみなさんにも、お店で使う食材を買わせていただいて、さんざんお世話になったのに、今更そんなこと言い出せない。お客さんが来てくれるようになった時だったから、終わったと思いました(笑)」(さとみん)けれど、最後は「本気の覚悟があるなら、やるよ」と決心し、てっちゃんが「やりたい」と言うので、始めることにした。これまで使っていた調味料をバッサリと捨て、植物性のものに変えることから始め、試行錯誤の末、定番メニューもできるようになった。すると、客層がガラッと変わった。「瀬戸市だけではなくて、愛知県内外、さらには、海外からのお客様が増えてきたんです。僕たちには、外から瀬戸に人を呼ぶ使命があった。実際のところ、どうしたらいいかわかんなかった。それが、ヴィーガンを始めたら、男性8と女性2だった割合が、ほぼ女性になって。瀬戸市外からのお客さんも増えて、さとみんにとっては大変だったと思うけど、やってよかったです」(てっちゃん)やりたいことをやる精神を次の世代へ瀬戸で開催された、音楽と食べ物とアートのイベント「バカパサージュ」にて、ソロで音楽ライブを決行(写真:濱津和貴)そんなてっちゃんがやりたいことの軸には、「人を楽しませたい」という思いがある。名古屋時代には、名古屋城の妖精であるという設定のパフォーマンス集団「しゃちほこボーイズ」として活動。テレビCMソングにも起用されるほどだった。今年10月には、しゃちほこボーイズ)2号として、初のソロステージを開いた。雨にもかかわらず、会場に大勢の人が集まり、大盛り上がりのなか、幕を閉じた。ライブの後、子どもがアニメのコスプレをして、「てっちゃんいますか?」と、お店に遊びに来てくれたという。「てっちゃんみたいになりたい、と思ってくれたのかもしれない。いい意味で崩れた大人を見せてあげるのも、必要だよね。今の子って、学生のうちに遊ばないと、会社に入ったら、遊べなくなると思ってるでしょう。そんなこと誰も言ってない。遊びと仕事を分けるのも本人だし、遊びも仕事も100%本気。なんだったら、遊び優先でもいいんですよ。好きなことを仕事にする苦しさと、好きじゃないことをする苦しさは、全然違う。若い子には、本当にやりたいことをやってほしいな」(さとみん)11月22日のいい夫婦の日に電撃結婚した、てっちゃん&さとみん(写真:濱津和貴)「オープンして1年が経ち、2店舗目も考えています。スポーツバーのような、遊べるバーがやりたい。今のところ狙っている空き家の屋根がぼろぼろで、全部替えると300万円ぐらいするかもしれないので、その時はクラウドファンディングしようかな!」(てっちゃん)その展開の早さには、驚くばかり。「私は変化を恐れるタイプ。ちゃんは変化にポジティブで、変化する楽しみ方を教えてもらった。ちゃんには感謝してる。ひとりでは絶対できなかった。応援してあげたい、それもあって、結婚しました。今後、会社化も考えていて、新しいスタッフを育てていかなきゃいけない。ただのアルバイトでいいわけではなくて、自分のお店と思って、任せられる子を育てたい。今後は私たちは、現場じゃなくて、外に出る立場にならないといけないので、様時のスタッフを育てるお母さんのような存在になって、様時を広げていきたいですね!」(さとみん)やりたいことをやる。執筆者プロフィール:上浦未来(かみうら・みく)1984年愛知県瀬戸市生まれ。小さな出版社で働いたのち、ライターとして独立。『TURNS』(第一プログレス)『greenz.jp』(NPO法人グリーンズ)『ことりっぷ』(昭文社)、関西テレビ制作のドラマやバラエティ公式HP記事ほか、多数を担当。2015年からは拠点を神奈川県・大磯町へ。ローカルメディア、行政案件なども経験。pain(エムルパン)」PR担当。※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Corporation。