岡山県の汽水地域に生息する青鰻です。これから旬を迎える鰻は素晴らしい味わいです。追加注文のすき焼きです。松茸も、温度卵も入っています。白い御飯、ご馳走ですね。じつは卵かけごはんも食べました。愉しき時間となりました。さあ、佐々木劇場の始まりです。大間の紫ウニと卵のムース。ウニの粒が細やかで口溶けがじつに心地よいのです。新銀杏に北海道のイクラです。銀杏の香りと呼応する感じでした。椀物は対馬の甘鯛にレンコンのたたきです。甘鯛の脂ののりが見事。椀のふたのうさぎの可愛いこと。向う付けは大間の中トロ、大分の車海老、甘手カレイに気仙沼のカツオ。このカツオの旨さは忘れがたいです。