冬瓜、柿、かぼす千葉・神崎町のトージバ古民家事務所「とーじ舎」は敷地約600坪。この敷地内にでは、自然農法はパーマカルチャーなどをミックスして、季節の農作物が収穫できる「食べられる庭」にすべく日々手を入れていますが、なかなか広い敷地なので思うような庭には程遠い状況です。そんな庭なんですが、特に手を掛けずに収穫できる自然の恵みが結構あります。種は蒔いていないけど勝手に生えてきた「冬瓜」が2つ育っています。冬まで日持ちするので、冬瓜と書きますが、旬は今に時期です。その奥には、「柿」がなっています。青いですねその隣には、「かぼす」がたわわに実を付けています。「すだち」より実が小さいのが「かぼす」だそうです。焼酎に絞って入れるとおいしいです。あと焼いたサンマに絞ってもいいですね今年は、まだまだ暑いですが、季節は収穫の秋に向かっています。捨てずに燃やさずに、いろいろな形に生まれ変わらせます。パーツごとにより分けてストックしていきます。広い敷地内からは様々な素材が出てきます。捨てたらゴミですが、利用すれば立派な資源です。