Health健全な身体と心をつくるには、取り入れるものも、安全なものでなくてはなりません。食で本当にいいものを選んで食べることができれば、健康な身体を手に入れることができるのです。季節にあった料理を、和・洋・中にこだわらずご提供しています。こだわりの食材をご紹介いたします。他店ではなかなか手に入らない魚介を仕入れております。すべてオーナーシェフ厳選の国産のものを使用しています。その時により、部位を変え提供しております。●お米お米とオーツ麦も混ぜて使用しています。オーツ麦とは・・・食物繊維:玄米の3倍。タンパク質:玄米の約2倍、カルシウム:玄米の4倍強!糖質OFFで栄養アップ!野菜と卵は三重・伊賀の農園へおちゃのこ彩菜の料理は、野菜も主役。三重県伊賀にある農園「いが野の農園」に出向いて、農園のお手伝いをしながら、直接、畑から採れたての野菜・卵をいただいています。野菜は、肥料を一切使わず、もちろん農薬も一切使わず、堆肥までも使わない自然栽培です。畑に直接種を蒔くのではなく、苗から、時間をかけて丁寧に育てて、畑に植えています。卵は、ストレスのない健康な鶏から生まれた卵を使用しています。食材を活かす調味料を使用おちゃのこ彩菜では食材だけではなく、調味料も自然のものを使用し、すべてにおいて「健康にいい食事」をご提供しております。食材の味を重視し、本来の甘さ・美味しさ・栄養素を邪魔しないことも大事です。上白糖やグラニュー糖など精製されている砂糖ではなく、精製されていない砂糖(きび砂糖など)を使用しています。●塩ミネラルがたっぷり入った天然塩を使用。酸化がしにくく、ミネラル分の多い米油を使用。調理に使用する水、お客様にご提供するお冷、コーヒー等に使用するお湯、すべてにおいて、ミネラルウォーターを使用しています。本枯かつおを使い、イタリアのブロード(野菜・魚・鶏などで個別に作った出汁)を加え、オリジナルの出し汁をベースに料理を創作しています。3-4072-953-68432019-おちゃのこ。