イッタイゼンタイどうなさったのかしらと読んでみれば、なんでもその次の日はお嬢様のお誕生日パーティ。パーティー主役のお嬢様が、ママのお手製パブロバをお誕生日ケーキとしてリクエストされたそう。今まで作ったことがない一品のリクエストだったそうで、パーティの目玉であるケーキ作りぶっつけ本番!どうしようかと色々レシピを見てみたけれど疑問質問が。その他アドバイスがあれば教えてください〜というものでした。これを読んで昔ロンドンで食べたのを思い出して作ったパッションフルーツのパブロバの事を思い出しました。奮発して買ったパッションフルーツだったのに思いもよらない中身にガックリきたっけ。『お陰さまで、何とかパブロバが出来ました。昨日は本当にどうもありがとうございました。お誕生日会は大成功に終わり娘は最高に喜んでいました。初の集団宿泊会で大変な事もありましたが、娘の嬉しそうな姿でそれも全てチャラです。♥ママの愛情いっぱいのパブロバ、素敵なお祝いになりましたね!!!心を込めて作ったお菓子が皆に喜ばれてその上美しく仕上がったとなれば達成感もひとしおですよね!イギリス愛好家のY子さんに大変気に入って頂いたわがスコーンレシピは最近ご活用なさっていらっしゃいますか〜?また是非いろいろなお菓子作りに挑戦してご報告くださいね〜〜今回は本当にどうもありがとうございました。comment昨日の晩はホームパーティーに出かけ、ワインを沢山飲んで夜中の帰宅。自分がいつ一体パジャマに着替えたのか、いつメイクを落としたのか、全く覚えがないというよくあるパターンでした。今日から1月のレッスンが始まりました〜マドレーヌ3種とプレートデザート1品、そしてプラスのミニグラスデザート1品と盛り沢山でお届けしています。今日はお菓子作りに加えて色々な話題で盛り上がり、これってお菓子教室?それとも飲み会?という声も。飲んではおりませんが大変楽しいクラスになりました、お越し下さいました皆様、どうもありがとうございました。自家製バニラアイスクリームとともにピカンナッツのクロッカンとヘーゼルナッツとピスタチオのチュイルを添えました。comment曇り空で始まった朝。お昼頃から雨が降り出しました。今朝はとってもビビッドな朝焼けが見えましたがいつもより随分鮮やかな色合いだったのでお気付きになった方々も多かったかもしれません。昇ってくるお日様と雲の織りなすアートな空模様が刻々と変化していきます。今度の日曜日から1月のレッスンとしてマドレーヌ教室が始まります、どうぞよろしくお願い致します。comment霧雨模様の日曜日。我が家は旦那さんが今週末からバンクーバーを留守にしているので何だかのんびり。(←ご飯の準備が)私の今年の抱負は、人生に楽しい事をますます詰め込む!というもの。そこで旦那さんがいないのをいい事に、美女会というのを主催している若い美女達が来週早々我が家に遊びに来て第一回ダーツ会♪という渋〜いお酒の会開催を予定しています。♥せっかく来てくださるその美女達にアペリティフは何がいいかなーーーそういえばあのリキュール漬けたのはどうしたっけ。暗闇から取り出したフランボワーズリキュール製作中の瓶。地物のラズベリーが出回っていた夏の終わりに漬けました。ふたを開ければフワリとフルーティーで甘いいい香り。これを漉してシロップを混ぜてまた寝かせるーーというのが以前フランスで習得した私のフランボワーズリキュール製作法。ラズベリーの美しい色が無色のアルコールにこんなに移って、本当にキュートでフルーティーで甘くてベリーベリー美味しい、酒飲みのワタクシお気に入りのリキュールです。ちなみにこれから寝かせるはずなんですが取り敢えず先程一杯飲みました。comment皆様こんにちは。しのお友達が集合しての素敵なお祝いをなさっています。『ロールケーキ三本を一度に挑戦してみました。実はその日に私の誕生日をお祝いしてくれるととっても仲良くさせて頂いているS子様と八子様でお祝いして頂き、S子様とそのご主人様には沢山のおいしいお料理を作って頂き〜!極めつけは、八子さん作ホールケーキです〜!何でも八子さんは、一度生クリームを失敗してしまい、その日の朝にお店まで生クリームを買いに走り、ランチの誕生日会まで作ってきてくれました。涙、涙、涙の友情でございます。私は実はロールケーキ三本を、S子さんと八子さんともう一本は違うお友達にお渡しするはずが、一本目は何とか大丈夫でしたが、↓2本目がちょっと生地に固さが(きっとバターがよく混ざっていなかった?2〜3箇所固かったのですが、)一応デコレーションしてみました。キャンディーケーンがあったのでそれを置いて撮影です。三本目は気をつけたつもりがちょっと色が焦げてしまい、結局一本はS子さんのお宅に持っていき、お誕生日会に皆で試食してもらいました。私も幸せ一杯の味でした。次回は欲張らずにロールケーキ一本だけ丁寧に作ってみたいと思います。♥バースデーケーキご製作の八子さんからもメッセージを頂きました:『この時は最初クリームを泡立てすぎて固くなってしまい、急いで新しいクリームを買いに行ったのが良い思い出です。側面のクリームの整形はほんと難しいです。八子さん、今回バースデーケーキのお写真を掲載させて頂きまして本当にどうもありがとうございました。S子さんとはご主人様が某有名レストランのシェフでいらっしゃるあのS子さんかなと思うのですが、きっと素晴らしいお料理がテーブルに並んだのだと想像します。心のこもった愛情友情いっぱいのお誕生日会。いつも素敵です♪そういえば、昔はきっと?少女Aさんはロールケーキレッスンにご参加の際、ロールケーキは難易度が高いんじゃないかしらとおっしゃっていたのを覚えていますがーーーなんのその、出来映えもバッチリでした!この生地は習得するのにちょっと練習が必要ですが、そのしなやかな質ときめ細やかさ、しっとり感が群を抜いていると思います!2015年も教室で皆でますます大いに盛り上がりましょう☆とびきりのご報告本当にどうもありがとうございました。comment2014年の総決算お菓子作り!のお写真が届いています。『明けましておめでとうございます。昨年は、教室やオーダーメイドの誕生日ケーキで大変お世話になリました。先生に教えて頂いたお菓子で毎日の生活が華やかで楽しくなりました。自分が作ったお菓子で皆が笑顔になるって、とっても幸せな事ですね。ありがとうございました。今年もよろしくお願い致します。気に入ったレシピや作りやすいものばかりリピートしてしまうので、今年の目標はまだ家でやっていないお菓子やあまり練習していないお菓子も作る事です。年末にいろいろ作ったお菓子のレポートです。スコーンとアップルジュレ。ジュレに紅茶を入れるタイミングが早すぎて紅茶の香りはだいぶ飛んでしまいましたが、りんごの香りが立ってこれはこれで子供達に大好評でした。それからロールケーキと、ガトーフィナンシエ。こちらはお友達家族とのクリスマスパーティーに持って行きました。シェフをやっているお友達のご主人にも褒めて頂き、調子に乗っております(^_^)Vロールケーキの上に乗っている栗の甘露煮は甘栗を自分で煮てラム酒につけました。(残りは今年のおせちの栗きんとんに入れて洋風栗きんとんにした所家族に大ヒットでした。こちら一体どうやってこんなに綺麗に皮を剥いたのかしらと思ってお尋ねした所ーーーセールで買った甘栗が美味しくなかったのでをご自分で煮直したんだそう!何ともグッドな再利用アイデア。comment海外からお客様がいらっしゃるのでとお菓子の製作依頼を頂きました。いちごとフランボワーズのムース、中には真っ赤なジュレ入り。自然の恵みの鮮やかな赤色。新鮮ないちごをぎっしり乗せた見ても食べても元気になるフレッシュ感溢れるお菓子です。comment皆様こんにちは。去年の暮れから元旦にかけてお天気が続いていましたがそれからまたバンクーバーらしい雨模様。今朝は朝から霧に包まれています。冬休みののんびり気分が抜けずにここ数日ぼおっとしている間に年末のお菓子作りのお写真が続々と届いています♪♪♪Fumikoさんからはお休みの間に2度お菓子作りのご報告を頂きました。いつも本当にどうもありがとうございます。11月のレッスンでご紹介したクッキー製作のトライ第二回目のお写真、そしてポドクレーム・オ・ショコラも一度目のご報告の際のご質問点に関してアドバイスを差し上げた所再度クリスマスにトライしてくださいました。『もう一度クッキー作ってみました。今回も前回と同じ3種類。クリスマスカラーにこだわりました。前回よりはうまくできたと思います。ショコラにも挑戦してみました。美味しく出来上がりましたがご覧いただくと分る通り、しばらくすると表面に気泡のようなものが出来ていたのですが、これは何故でしょうね???ちょっとオーブンから出すのが早すぎた気がしたのですが。生クリームがなかったので、パウダーシュガーと冷凍ベリーを上に乗せてみました。これはクリスマスにまた作ろうと思います。『以前にもお話ししていた通りお休み中に復習のお菓子作りをしました。最初に作った時には気泡が沢山出来てしまったポドクレームも2回目はアドバイスに従って作ってみた所ずいぶん気泡が減りました。ロールケーキも半分の大きさに挑戦してみました。甘いものを撮りすぎている方にはちょうどいい大きさかな、、、と思い年末にいらしたお客様にお出ししましたが、結局みんな2個ぐらい食べていらしたようです。(笑)いちごのムースはちょっとゆるくなってしまい、あまりきれいに容器から取り出せなかったので今回は取り出す前の写真です。次回への課題が出来ました。今年も失敗を恐れず、週末ベイキングを楽しんでやっていこうと思いますので、ご指導の程よろしくお願いいたします。♥お写真にもあるご製作のロールケーキは以前ミニロールケーキを掲載したのを覚えていてくださっていてそちらに挑戦したそう。通常のものより半分の大きさなので他の小さいお菓子と一緒にアレンジして盛るととっても可愛らしくなります。Fumikoさん、今年も一緒に沢山お菓子作りしましょう!またお写真もどしどし送ってくださいね!どうぞよろしくお願い致します。comment2月のレッスンは平日に追加開催させて頂く事になりました。詳しくはこちらをご参照くださいませ。comment明けましておめでとうございます。いつも教室へ足を運んでくださる皆様、お菓子の製作依頼をくださる皆様、そして当ブログをお読みくださる皆様のご支援に厚くお礼申し上げます。引き続き教室ではご家庭で再現しやすい美味しい!お菓子をお届けしていけるよう、そして皆様と楽しいひとときを過ごせるよう日々努力して参りたいと思っております。皆様にとりまして今年が喜びと幸せに満ち満ちた一年になりますようお祈り申し上げます。今年もどうぞよろしくお願い致します。♥.なお、2月のレッスン詳細も掲載させて頂きました。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。carvados.本来のフイユタージュ(折り込みパイ生地)よりもラピッド(短時間)で作れるパイ生地でのご紹介です。生地を休ませる時間がフイユタージュより短時間ですが焼き上がりはほぼ同程度いい状態に仕上がります。自作の折り込みパイ生地で自宅で焼きたてパイ。そのあまりの美味しさと達成感がなんとも嬉しい一品です。☆2月28日(土)追加開催がきまりました。$50☆レッスンのお申し込みはEメールまたはContactよりお受けしております。このサイト内の写真画像文章等の無断使用およびダウンロード等の著作権侵害行為を固く禁じます。個人で使用するためであってもブログやサイト等に掲載および、全ての画像、文章などの引用ダウンロード等の行為を禁じます。