(Sun)ブルーマウンテンの暮らしのかおりさんがブログで紹介してくれて以来、ず~~っと作りたかったリコッタチーズを使ったニョッキ!やっと作りました。リコッタチーズはデパ地下でしか売ってないし、高いわぁと思っていたら牛乳を使ってリコッタチーズの作り方までご紹介してくれました。牛乳1リットルにレモン汁大2と塩小1/2で作ると約225gのリコッタチーズができました。分量は3分の2で作りましたよ。リコッタチーズにパルメザンチーズ、卵、黒こしょうを混ぜて強力粉も混ぜまとめて少し休ませてから、延ばして切っていきます。フォークで模様をつけてゆでること3分ほど。セージのこがしバターを絡めたふわふわもちもちのニョッキ!リコッタチーズを作ったときのレモンの香りも残っていてさわやかです。リクエストにお答えして・・・ルカの今朝の寝顔です。|プロフィールAuthor:ママン家族や友達とおいしいお店に行ったりおうちでおいしいものを食べるのが大好き。