▶Menu«Prev»NextSearchホーム>シムラーニュース外食産業2018年6月売上、全体で売上高は103.3%〜22ヶ月連続の上昇〜2018年7月26日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket日本フードサービス協会が行う外食産業の市場動向調査の2018年6月の結果が発表されました。2018年6月は、土曜日が1日多い曜日周りに加え、全国的に平均気温が高く、関東甲信地方が早くも月末に梅雨明けするなど、晴れの日が多かったことも客足にプラスとなりました。売上高前年同月比の推移】(注)日本フードサービス協会公表資料よりシミュライズまとめ。客単価前年同月比の推移】2018年6月の客単価は全体が前年同月比101.9%と11ヶ月連続で前年を上回りました。全体売上は104.3%と前年を上回りました。「洋風」は、追加トッピングを訴求したキャンペーンが好調で、客数・客単価ともに上昇、売上は105.0%です。「和風」は、季節メニューの好調、価格改定等で客単価の上昇が続いており、売上104.4%です。「麺類」は、店舗増で売上101.1%となりました。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、価格改定等による単価上昇などで、売上は105.8%となりました。「その他」は、「アイスクリーム」が、梅雨明け後の気温上昇で販売好調、売上103.9%となりました。全体売上は102.6%と前年を上回りました。「洋風」は、フェア商品や高付加価値メニューなどが客単価を押し上げ、売上101.8%です。「和風」は、主力メニューの改訂などにより客単価が上昇し、売上100.1%となりました。「中華」は、キャンペーン効果が続き客数増、売上は105.2%となりました。「焼き肉」は、土曜日が増え客数も増大、売上107.0%と19ヵ月連続して前年を上回りました。「パブ・ビアホール」は、サッカーW杯で大幅に集客した店もあり、売上は104.2%となりました。「居酒屋」は、引き続き他業態との競争や店舗減少のため、売上は96.9%でした。引き続き大型商業施設への新規出店や新メニューによる客層拡大で客数が増加、売上は105.5%となりました。初夏のフードメニューやスイーツ、冷たいドリンクなどが好調で客単価が上昇、売上は102.5%となりました。simuteacherよろしければシェアお願いしますTwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket”ハローキティ”と"リカちゃん”のキャラクターで、共に有名なサンリオとタカラトミー。TOP▲TOPに戻る。