東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。ナチュラルチーズ講座」に参加した。講師はナチュラルチーズ専門店フェルミエのファビアン・デグレ氏。チーズのマリアージュを楽しむためのお皿。並んだチーズはこの5種。チーズと組み合わせたのは、ハチミツ、ジャム(ブラックチェリー)、パン(ライ麦)、りんご、コショウ(2種)。講師からのアドバイスに従ってこのチーズにりんご、このチーズにはちみつ...と組み合わせては白ワインをゴクリ。チーズだけを食べるのと、他の食品を組み合わせるのとでは大きく味わいが変わる。ワインを飲むともっと幸せ感が増す。1番のお気に入りは、りんごにブル・ドーヴェルーニュ(青カビのチーズ)をのせて、はちみつを少々の組み合わせ。毎年実家から送られてくるりんごを持て余したり、安くなっているからと買った青カビタイプのチーズを冷蔵庫に入れたまま忘れていたりする自分を蹴っ飛ばしてやりたい気分だ。今年のリンゴが届いたら、毎晩白ワインを飲みたい。辛口の日本酒でもいいかも?なんて思うとむふふ...と笑ってしまう。イケメンのファビアン・デグレ氏による、調理の実演デモ。秋らしくなったので、こっくりとしたグラタンが嬉しい。柿ソースストウブのグラタン皿で焼きあがったジャガイモグラタンはこんな感じ。ときどき作るヤンソンの誘惑に比べて、生クリームの分量が少なめでねっとりとしたマンステールでコクを出す感じ。これは近いうちにぜひ作ってみたい。チーズナイフいろいろ。奥にある小さな三角のナイフは、クロタンナイフというらしい。著者のご主人はプザンソンの出身でバターや生クリーム、チーズを使った料理がソウルフードとあったのを思い出して面白かった。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。[メンバー]ryuji_s1さん、ありがとうございます。涼しく、秋らしくなりました。チーズとワインを楽しみたいと思います。29最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。