鶏胸肉大きいの1枚を、大人2人と幼児1人で分けています。タンパク質が少し足りないので、スープの卵でカバーしました。残った茹で鶏1枚は、次の日の朝昼ごはんに使いました。2歳4ヶ月おちびごはんの茹で鶏は、合わせダレをほんの少しからめて薄めに味付けしています。1.鍋にたっぷりのお湯と、生姜、あれば酒少しと長ねぎの青いところを入れて蓋をして熱し沸騰させる。室温に戻した鶏胸肉を皮ごとそのまま入れて、再び蓋をして火を止め、そのまま30分〜1時間くらい放置してじっくり火を通す。(水はたっぷりの方がはやく火が通る。この日は2枚同時に作っているので長めに1時間くらいおきました)2.【ねぎ中華ダレ】の材料を混ぜ合わせる。3.お好みで生野菜(写真はサニーレタス、細切りきゅうり、ミニトマト)の上に、手で細くさいた茹で鶏をのせて、タレをかけて完成。NOTE✼鶏胸肉の大きさや水の量、気温などにより、鶏胸肉に火が入る時間がかわるので、中をしっかり確認してください。水が冷めても中が生なら再加熱してまた放置すればOKですが、お肉を入れたまま沸騰させるとパサつきの原因になります。✼生姜、長ねぎの青いところ、酒は、お肉の臭み消しのためにいれますが、なければ省いてもできます。私は生姜は風味づけにもなるので必ず入れています。✼茹で鶏は包丁でスライスして鶏ハムとしてもOKです。✼茹で鶏にタレを絡めてから盛り付けても美味しいです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。電子レンジ、オーブンホットケーキミックスを使ってとっても簡単にできる、かぼちゃのスコーンのレシピです。)この日はお友達とのおうちランチで焼きました♪スコーン大好き息子はそのまま何もつけずに。1.バターは小さめにカットして室温に戻しておく。2.かぼちゃは適度な大きさに切って、水にさらしてラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱し、皮をむいて潰す。3.粗熱がとれたらバターと合わせて、ゴムベラでバターを潰しながらかぼちゃとよく混ぜる。(バターを溶かすというより、練り込むように混ぜる。溶かしちゃってもできます♡笑)4.ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。まとまらないので、牛乳を少しずつ入れて混ぜ、ひとまとまりにする。(かぼちゃの水分量により、牛乳は少しずつ入れて様子を見てください。ひとまとまりになればOK)5.6等分して形作り、包丁で切れ目をいれる。6.180度に予熱したオーブンで、20分焼いて完成。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTEこの日の夜ごはんは、3品作りました♪3品といっても、ミルク味噌スープと言う名のお味噌汁と、お味噌汁と同時に茹でたいんげんで簡単な副菜と、フライパンで作るカレーなので、案外楽チン♪スタートは、小鍋と鍋にお水を入れて火にかけるところからはじまります。火にかけたら冷蔵庫から材料をガサゴソ出したり、ブレンダーや包丁などなど準備したりしました。しているうちに小鍋が沸くので、まずは温玉をしかけます。小鍋にお湯を沸かして冷蔵庫から出したばかりの卵を入れて、コンロから外して13分ちょっと放置します。写真の上の方の小さいお鍋です。同時に、ミルク味噌スープ。お味噌汁の最後に牛乳入れるだけのスープです。手前のお鍋、お水と出汁パックを入れて火にかけていたところに、玉ねぎを切ったそばからポンポン入れて引き続き蓋をして熱します。カレーの材料をカットしながら、お味噌汁の鍋が沸騰したタイミングでいんげんをポーンと入れて、同時に茹でます。いんげんを取り出してから、角切りの長芋とお豆腐を入れて熱し、最後に牛乳入れてお味噌を溶かしてスープは完成です。いんげんは、自家製醤油麹とすりごまをあえて、醤油麹胡麻和えにしました。いんげん30本くらいに、醤油麹小さじ1強、すりごま大さじ1を和えました。醤油麹は、ヨーグルトメーカーで作っています。(濃口醤油150cc、乾燥米麹150g、お水75ccを、60度で4時間発酵させていただき完成です。)自家製の醤油麹は、麹の自然な甘みで、お砂糖を入れなくても香ばしい甘醤油味で美味しいです。カレーは、材料を全て出してきたタイミングで、とりあえず油を入れて挽肉と手でほぐした舞茸をどーんと入れて熱しておきます。あとは玉ねぎと人参をブレンダーにかけて、順に炒め合わせていくのみです。すりおろし野菜の自然な甘みと旨みが出ます。カレー粉を少なめで作って2歳おちびの分もとりわけてから、大人用にカレー粉を足しました。味付けは、カレー粉の他にケチャップ、ウスターソース、コンソメ。香り付けににんにくと生姜を使っています。大人は温玉とサラダほうれん草をのせました。温玉の作り方はこちら→レシピ☆★おちびのカレーはワンちゃんにしました。美味しくいただきました!いかに時短で作るか、効率の良い手順をお風呂で考えてからいどんで、うまくいったので自己満で楽しかったです!笑おちびもおんなじメニューでした。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。▒使用する調理器具▒ブレンダー、フライパン豚ひき肉と、すりおろした野菜で作る簡単カレーのレシピです。すりおろした野菜の甘みと旨みがたっぷりです。1.サラダ油で、舞茸と豚ひき肉、おろしにんにくとおろし生姜を炒める。2.ブレンダーにかけた人参と玉ねぎを入れて炒め合わせる。3.水分が飛んだら、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れて数分炒める。4.水を入れて軽く煮詰めて完成。(濃い味がお好みでしたら、ここで塩やコンソメを足して味を整えてください。)お子様に取り分けるなら、カレー粉を少なめにして同じように作り、お子様用を取り分けてからカレー粉を足してさらに炒めてください。煮詰まりすぎたら再度水を足して好みの水気になるまで煮詰めればOK。2歳4ヶ月おちびは、はじめに小さじ1のカレー粉を入れて取り分けてから、大人用に小さじ1のカレー粉を足しました。NOTE✼使用したカレー粉は食塩が添加されていないタイプのものです。幸せな気持ちでお料理したいです。