長寿を願う亀甲しいたけ。コラム長寿を願う亀甲しいたけ。献立>長寿を願う亀甲しいたけ。昔から「亀は万年」と言われるように、亀は長寿の象徴とされています。この縁起物の亀をイメージさせる「亀甲椎茸」は、おせち料理の煮しめには欠かせない存在。椎茸のかさ部分の模様もどことなく甲羅の柄を思わせるものがありますが、さらに亀の甲羅の形に見立てて六角形に飾り切り!おせちにはもちろん、お祝い事、ハレの日の食卓にもどうぞ。作り方1.干し椎茸は軽く流水で洗って、付いているほこりなどを落とす。2.ボウルなどの容器にきれいな水(冷水500ml)を入れて干し椎茸を浸し、1日(24H)程度、冷蔵庫で置いて戻す。4.とっておいた戻し汁を、一度ざるや漉し布などで漉す。(350ml程度になる)鍋に戻し汁、カットした椎茸を入れて煮る。アクが出てくるので取り除き、調味料を加え、途中落し蓋をして煮汁がほぼなくなるくらいまで煮含める。椎茸そのものの柄があまりない場合は、六角形にした椎茸のかさ表面に、縦に1本横に2本のV切り込みを入れるなどしても◎そのままはもちろん、千切りにして、ちらし寿司や巻き寿司の具としてもどうぞ。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。