今までの『ものがたり食堂』こんにちは(^-^)本当に久しぶりのブログ更新。かき氷ばかり食べてないで、ブログも書かなきゃ忘れられそうですねw先日、2ヶ月ぶりに『ものがたり食堂』を開催いたしました(^-^)久しぶりすぎて、ドキドキ!!なぜなら半分以上の方が初めてものがたり食堂に参加される方だったからです。2016/6/17『ジャックと豆の木』アミューズ『ひとしぼりのミルク』ジャックのお家がとてもとても貧乏で、唯一飼っていた雌牛すらも売りに出さなければならなくなった所からお話始まります。そんなエピソードからアミューズは一口モッツァレラを使った一品。モッツァレラ、アイスプラント、ミニトマトをとてもシンプルに使いました。『不思議な豆といろいろお豆』ジャックが雌牛を売りに出かけるとで、途中であった男に見せてもらった豆にとても魅力を感じて雌牛と交換してしまいます。ジャックは良かれと思ってしたことなのに、お母さんはとっても怒ってしまい、交換してきた豆を外に投げ捨ててしまいました。次の日.....ジャックが拾ってきた豆は魔法の豆で、天まで伸びて雲より高く伸びていました。そんな不思議な豆の前菜はこちらながーくさやになっているのは、モロッコインゲン。その中にはそら豆、グリーンピース、マイクロトマト、ブロッコリーを詰め込みました。ペルー産のホワイトアスパラと北海道産のホタテのマリネを添え、ドレッシングは自家製のアイオリソースです。何がどう『おはよう』なの??という感じですが、ご用意したのはエッグスタンド!!こちらだけをお出しして、目の前に転がっていた玉子を乗っけてもらいました。雲の上のお城には巨人が住んでいて、その巨人は金貨たくさん持ち、金の玉子を生む雌鶏などを飼っていました!!そんな金の玉子をイメージして、イタリア産のカラスミをたっぷり玉子にかけて食べる少しリッチな朝食をイメージした一品をご用意いたしました。メイン『カマロエスイリオ』メインは2種類のアフリカ料理!!カメルーンのエビシチューカマロエスとケニアに暖かいポテトサラダイリオをアレンジしたものをご用意しました。エビのシチューにはイカ、アサリを加えて魚介の香りたっぷり!!そして、ポテトサラダには枝豆をたーっぷり入れた一品。これだけ食べると素朴な味ですがシチューと一緒に食べるととっても美味しくなるんです!!あれ??なんでアフリカ料理なの??と思った方もいるかもしれませんね。この『ジャックと豆の木』というお話、なんだけ変なお話だとおもいませんか??何もしてない巨人のお城でいろいろなものを盗み、盗んだもので裕福に暮らし、それがバレてしまい怒った巨人を最後にはやっつけてしまう。考えても理不尽なお話なんですね。『ジャックと豆の木』はイギリス植民地時代のお話なのです。『ジャック』という名前は日本でいう『太郎』、アメリカの『ジョン』と似ていて、イギリス人男性を表す名前『ジャック』で。雲の上のお城や巨人はアフリカ大陸とアフリカ人を表していて、新しい土地を見つけては支配して、その土地のものを自分たちのものにしてしまい、さらに儲けていく。そんな酷いお話を可愛らしく、オブラートに包んでできたお話が『ジャックと豆の木』と言われています。巨人の住んでいる雲の上のお城で出てきたら嬉しいデザートを作りました。コーヒーゼリー、タピオカ、ホイップ、ホワイトチョコのプレート、綿あめ、ホオズキのチョコレートかけバリバリ崩しながら、コーヒーの苦さや綿あめの甘さ、ホオズキの酸味などなどを味わっていってもらえるデザートになりました(^-^)今回のお土産はチョコレートとナッツのスコーンをご用意いたしました!!今回写真を撮り忘れてしまいwすみません。めぐみフードディレクター2年間イタリアへ修行、帰国後、イタリア料理という枠から飛び出し様々な料理を楽しんでもらえるようお店を持たず、ケータリングという形で料理を提供している。ケータリングや『ものがたり食堂』を中心に活動。『新刊わかったさんシリーズ』レシピ監修。〜ガラスで味わう特別な時間〜すべてのBlog2017.09.23傷がやっと癒えたのでブログ書きました。FukudaHomeConceptProfileCateringJournalContact。