ID:dg0300gのお肉を角切りにします。ID:dg0>>5右端のはぐれてるのは脂身です。酒大さじ1、醤油大さじ1で下味をつけます。たけのこは小さめ1個使用しました。下茹でして火を通します。ID:dg0>>10高価なので入れません。玉ねぎ1、ピーマン2も四角く切ります。ID:dg0具が揃いました。次に合わせ調味料を作ります。ID:dg0お水大さじ5杯を加えて混ぜます。ID:dg0とろみ用の水溶き片栗粉も作っておきましょう。片栗粉大さじ1と水大さじ3>>224人前です。ID:dg0下味を豚肉を160度の油で揚げます。片栗粉をまぶすはずが忘れました。ID:dg0予熱で完全に火が通るぐらいがベストです。ID:dg0もうあと30秒~1分くらい揚げたら取り出して置いておきます。ID:dg0>>30飲む5分前から冷凍庫に移してスタンバっています。脂身を時々ひっくり返しながら油と中華鍋をなじませます。ID:dg0中華鍋に少量の油と先程分けておいた脂身を入れ、中弱火で油を絞り出しますこの油がひじょーーーーーに美味しいです。他の料理にももちろん使えるので、お試しあれ。ID:dg0>>33後は炒めるだけです。脂身をどかして玉ねぎを入れます。たけのこが混ざりましたが気にしません。ID:dg0下茹で済みの人参も入れます。ID:dg0軽く炒めたらたけのことピーマンも入れます。全体に火が通るまでしつこく炒めます。野菜に最初で最後のチャンスですので玉ねぎがしんなりするまで頑張ってください!>>37お昼ご飯であり、夜ご飯でもあります。ID:dg0野菜に火が通ったら他へ移し、中華鍋にケチャップ大さじ5杯を入れ、炒めます。ID:dg0気泡が出てきて煮立ったら、先程の合わせ調味料を入れ、混ぜながら再び煮立たせます。ID:dg0煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら入れます。ID:dg0とろみが付いたところへ、豚肉を投入。ID:dg0続いて野菜たちも。ID:dg0よーくなじませます。ID:dg0つやつやテカテカでごま油とお酢のいい匂い。白米とともにいただきます。我が家でチリソースを作るときの黄金比。マーボー豆腐やナスやパスタソース、海老チリなどに使えます。日本人が好きな中華料理。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。08:33ID:pP7ZA7bh0豚肉を最初に揚げる行程が面倒なんだよねぇ後、1人分が作りにくい。09:08ID:8NDAl8HT0みんな豚の塊肉よく使ってるけど、すごいな。おれんとこが高いのかなー?高価すぎてめったに買えない。11:30ID:ThFTZFsx0野菜炒める手間を簡略化するため、ピーマン除いてあらかじめレンジでチンしちゃう。12:13ID:kvgeS49S0旨そうだ・・。手間かかるのに手際良く作れる人って良いな。16:53ID:ThFTZFsx0>>15レンジで温めるけど、そのあと炒めるよ。炒める時間を短縮したいだけだよ。23:03ID:jI459PpL0パイナップル入れて欲しい。14:21ID:P8lytaGq0酢豚好きで中華屋ではいつも頼んでた。自分で作れるようになったら全く頼まなくなった。