作り方1.モツは、塩少々を入れたたっぷりの熱湯で5~6分ゆで、湯をきって水で洗う。2.モツは、味つけする前に、香味野菜と一緒にじっくり煮ると臭みが消え、やわらかくなる。煮汁のねぎの青い部分はぶつ切りに、にんにくはたたいてつぶし、ほかの材料とともに鍋に入れ、モツを加えて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約1時間煮る。3.ごぼうは1~1.5cm厚さの輪切りにする。にんじんは1~1.5cm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは1.5cm角に切り、熱湯でさっとゆでる。4.みそなどの調味料は2回に分けて加えるとしっかり味がしみて、風味もよくなる。黒砂糖で甘みをつけると、グッとコクが増す。2の鍋に3と、足りなければかぶるくらいの水を加え、野菜がやわらかくなるまで約30分煮る。合わせ調味料の半量を加えて15分、残りを加えてさらに10分煮る。5.器に盛ってねぎをのせる。好みで七味とうがらしをふって。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。