しいたけを冷凍保存する時は、必ずパックから出してください。重なった部分から痛んじゃうからね。しいたけは水分量が多いのが特徴。冷凍する時は1個ずつ分けて急速冷凍すれば、風味が落ちず美味しく食べられますよ♪手順と注意点はコチラです。】1.パックから取り出し笠の裏に付いているゴミを、菜ばしなどで綺麗に取り除く。2.1個ずつラップでピッチリくるむ。3.軸を上にしてジップロックに並べて入れる。冷凍庫へGO!水で洗わないこと衛生面を気にして洗いがちだけど、水分を吸収して傷んじゃいますよ。洗わずに汚れは優しく落とすだけ♪小分けすればちょこっとずつ使えて便利。包丁が入る程度半解凍させて使ってね。完全に解凍させるとビチャビチャと、見た目と食感が悪くなるから煮物なら解凍せずそのまま入れてしまいましょ。保存期間は1週間程度。それ以降も、食べれると思いますが風味が悪くなるので早めに使い切った方が良さそうです。定番ですがやっぱコレです。】1.パックから取り出し笠の裏に付いているゴミを、菜ばしなどで綺麗に取り除く。2.大きな平たいザルにしいたけの軸を上に向けて並べる。3.良く晴れた日に天日干しをする。1時間~3時間が目安。4.乾燥したら室内で常温にもどす。ジップロックでピッチリ封をする。常温にしてからしまわないと、袋の中で結露しちゃう!天日干ししたしいたけは、モンヤリハムスターみたいに温かいです。常温にもどさないで密封すると、温度差で結露がビショビショ。乾燥した意味がなくなるから気をつけてね。天日干しすることでしいたけは、ビタミンDがググッとUP。旨み成分も増えて料理の幅も広がります!保存期間は冷凍と同じく1週間程度。時間が経つとビタミンDが脱兎のごとく逃げていきます。その前に食べましょう。調子にのって特売のしいたけをたくさん買ってしまった。保存作業やっぱ面倒だし、今晩はしいたけソテー丼でお腹一杯かな...。紹介した保存方法で保存もいいですがしいたけの含め煮にすれば調理した状態で1週間ほど日持ちします。2.しいたけとだし汁(もしくはもどし汁)を鍋に入れて弱火でコトコト。3.汁が半分になったら砂糖醤油を入れさらに煮込む。4.汁が少量になったら出来上がり♪しいたけは切らずに丸のまま使います。出来上がったら冷まして、ふた付き容器に入れ冷蔵保存してください。細かく切ってご飯に混ぜるのもオススメ。まーうちでは私しか食べないけどね。水に溶け出す成分の対策がポイント!大根おろしの保存方法♪冷蔵?それとも冷凍??コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へTweetCheck。