開業した、市民ライターの美藤圭です。2016年、豊岡に1軒のフレンチレストランが誕生した。店の名前は「monter(モンテ)」。Uターンして、お店を開いたのは川嶋健太くん。県外からもお客さんが訪れる店になった。今日は、そんな川嶋君にインタビュー。お店を開いて1年経ったいまの気持ちは?年が明けてまだ雪が残る大開(だいかい)通り。豊岡駅から東向きに伸びる豊岡のメインストリートの一つ。何気なく聞いてみた問いに彼はこう答えた。「全然良くはないっすよ。川嶋くんは高校の後輩だ。立派な料理人となって豊岡に帰ってきた。僕が開業して間もない頃に彼もお店を始めた。僕の作ったお店の看板や彫刻作品を店内に取り入れてくれたりして名刺のデザインなどでも関わらせてもらった。川嶋くんのおかげでイメージが変わった。テーブルマナーやワインの知識なんかなくたっていい肩肘張らずに楽しめるそんなお店だ。川嶋くんは、高校を卒業後に神戸の専門学校を出て日本やフランスの星付きの有名店で修行していた。4年前に、豊岡に帰ってからは地元のホテルでシェフとして働いていた。その時に知り合った方と結婚し、まもなく子どもも授かった。自分のお店を持つことに憧れもあったが、不安もあった。奥さんが背中を押してくれた。当初、問い合わせの電話はあってもなかなか予約をしてもらえなかったそうだ。ウサギ?ヤマウズラ?それってどんな味がするの?馴染みのない料理に食いついてくれる人は少なかった。クリスマスやバレンタイン、新年会シーズンなど予約がたくさん来る時期もあればイベントのない月などはお客さんがほとんど来ない時もあった。自分の想像と現実のギャップを目の当たりにして気づくと十円ハゲができていたそうだ。田舎だと難しい...という思い込み川嶋君自身、お店が1年続くとは思ってなかったそうだ。今、1年経ってまだ続いてる。最近は少しずつお客さんがついてきたおかげで次は何を作ろうかな?という前向きな気持ちに変わっていった。ヤマシギが食べれると聞いて徳島から食べに来られた方もいた。SNSで食材や料理の画像を見てくれていたそうだ。地元だけでなく県外からでもわざわざ来たいというお客さんも増えてきた。去年はライチョウも出した。ヤマバト、ヤマウズラ、ウサギ...地元で扱うお店も少ないが、そういうところも強みだ。最近では料理教室をやって欲しいという声もかかるようになった。本当にじわりじわりと口コミが広まっていって少しずつ予約が増えていった。そんな話をしながら、彼がつぶやいた。自分のものさしでやっちゃいけないなぁって。本場のフレンチをそのまま持ってきてもいけない。東京でやっていたこととも違う。豊岡でのやり方ってのがある。都会のシェフには出来ないことがやれる。都会では難しいが田舎なら提供できる価値があると感じているという。時々、monterの入り口に掛かっているこの看板。いう看板を見るたび、僕は嬉しくなっていた。今夜も後輩が頑張っている。この看板を見ると「お前も頑張れよ!」って肩を叩かれている気がするのだ。趣味はボーッとする事と寝ること。2019.03.190もっと見る豊岡市でのお商売。2017.03.220豊岡の冬もっと見る2018-2019の冬シーズン。2018.03.162051ビューもっと見る2018年、今年の冬は雪がすごく降りました。2018.02.286100ビューもっと見るある日のカミノ家。2018.01.302373ビューもっと見る我が家のジビエ。総一郎さん~ふるさとを観光事業で輝かせましょう~2度目の豊岡へUターン。豊岡市への移住定住で困った時はお気軽にご相談ください。