プロファイルは先ほどの2回目。結論から先に書いてしまうと、全体にしっかり火が入り過ぎてしまっているような感じが合って、ベースにコクがあって飲みやすいとも言えるが、重たさを感じてしまう。これをどうにかしたい。ティピカ1ハゼ終わりなんだけど、終わるか終らないかくらいで大分攻めた感じになった。その分、酸がシャープで少々強すぎるのだが、ベースの重たさに助けられて、まだ飲める。全体のバランスと伸びやかさに欠けるかな。ラ・カンデリージャこれは3種の中でほんの少しだけ深くなったか。その深さは感じさせないけど、全体の伸びやかさはやはり足りない。あと、3種やってみて分かったことは、浅煎りは生豆の鮮度の差が明確に出る。ニュークロップと比較してしまうと差は歴然。自分で浅煎りをやるとすると、豆の古さが出ない豆に限りたいところ。次回のテストからはニュークロップのみを使用することにする。今回の番外編の他の記事はこちら。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【第5回コーヒーサークル】カッピングとドリップを結びつける。みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。4月になって、新しい生活や変化があった方も多かったのではないでしょうか。...【店主の頭ん中・その7】遂に生豆輸入しちゃいました。みなさん、こんにちは。今日も営業時間残り20分になったところからババーッと書きなぐろうという魂胆の店主です。...【カッピングメモ】ホンジュラスCOE最近、カッピング関連の話ばっかりになっていたブログですが、いよいよカッピングシーズンも終盤になってきました。...最終在庫、2種類販売中です!みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。本当に暑い日が続きますね。...【カッピングメモ】コスタリカCOE今日の東京は本当に真夏のような暑さになっています。いう時はさっと物書きに変身する店主。vol.12】最終日はゆったり休日。