この暑さの中、けなげに育った豆たちだもの。|TOPラッシーを飲んで、玉ねぎ食べるぞっ!!と。デリーは暑い・・・・を通り越して「熱い」日々が続いております。冷たい飲み物・食べ物を摂取していると必ず体調が狂うのよね。ここは「インド人」に倣って夏ばて防止の食べ物・飲み物を摂取しましょ~。「自家製ヨーグルト」に「お砂糖を溶かして作ったシロップ」と牛乳または水を加えて、ガ~~~~っとかき混ぜて作るラッシー。メロンやパパイヤを一緒に加えても美味しいのよ。ミルクを1リッター沸騰させたあと、人肌よりちょっと熱いくらいに冷まして市販のヨーグルトをカップ4分の一くらい入れて混ぜ、そのまま室温で2時間くらい置いておくと、おいしいヨーグルトができます。甘味は「メープルシロップ」が一番良いんだけどデリーじゃめった手に入らないしなぁ。生玉ねぎ+鰹節+お醤油、または酢をかける・・・・などなど。血流さらさらになり、さらに夏ばても予防できる優れもの。そのほか「夏野菜」をたっぷり使うこと。ローキーと呼ばれる瓜を使い、トマトもたっぷり入れたカレーなどなど・・・・あとは~・・・・・冷房は必要最低限にして首につめたいタオルを巻いて天井扇で過ごす。のどが渇いたら「シカンジー(レモンジュース)」やら「ジャル・ジーラ(ジーラ風味の緑っぽい色のマサラ入りジュース)」を飲んで、暑気払い。インドを制する・・・な~~~んてね。|TOPピ~スなチキンと野菜プラオヒンドゥ教徒は牛を食べないしイスラム教徒は豚を食べないしイスラム教徒やスィク教徒は、屠殺方法がそれぞれ決まっていてそれ以外の方法で処理された肉は食べないし。ジャイナ教徒は肉は食べないし。今日のメニューは何にしよう~と悩むトコから始まります。↑こんなわけなので、一番無難なのはチキン。インド人にたいてい喜ばれるのは日本式唐揚げチキン。先日のパーティのときも、唐揚げつくりました。それも私の好きな部位をいっぱい入れて。ピ~~~ス!!我が家ではこの部位は「チョキ」と呼ばれていて電話で「帰りにチキン買ってきて~、チョキをいっぱいね~」などとだんなに指令を出しております。チキンブレストを5等分くらいに切ってもらうときに必ず出てくる部位なんですけどね。いぇ~い!って感じ?さて、チョキだけではおつまみが足りないのでそのほかのシークカバブやら、アチャーリチキンなどはデリバリーを頼みます。Vegメンバーの場合はチキンかマトンのグレイヴィ・カレー)チャパティ(インドの無発酵・全粒粉の薄焼きロティ)は熱々焼きたてをみんながテーブルに着く直前にせっせと焼くんですが~人数が多いとチャパティ焼きが間に合わなくなるので、その間に「野菜プラオ(炊き込みご飯)」も出します。前置きが長くなりましたが、そのプラオの作り方はこちらの過去記事で確認してね~パニールも入れるんだけど、食感を楽しむためにあらかじめ素揚げしておくと、炊き上がってもプリプリ感が楽しめます。野菜やバスマティ・ライスをぐるっとひと混ぜしたら分量の沸騰したお湯を一気に注ぎ、炊き上げます。「沸騰」したお湯を使うのが、汁物カレーに良く合う「さらっと」ライスを炊き上げるコツかな。(↓写真でも奥のお鍋にはお湯がぐらぐら・・・)・・・・というわけで、段取り命のインド料理パーティ。ケータリングのご依頼、承っております。!!インド料理・自分で作ってみたいよ・・・って方はコチラへ。仕事先から戻る途中で撮った最高におかしい・・・・と自分で大満足な画像↓。IT.そ~ですか、やっぱしインドの家には牛は欠かせませんかデリー:日中の気温45度の中、はりきって外回り中。|TOP新聞配達インドの集合住宅は朝からいろんな音がする。・・・というのは前にも書いた。眺めていて面白いものがいっぱいある。・・・というのも前に紹介した。今日は決定的瞬間を激写したビデオを大公開。インドじゃ、こうやって新聞配達のお兄ちゃんたちが集合住宅に新聞を配達するのであ~る。(一軒家は別よ)(スミマセン。あわててデジカメで撮ったら画像が横向き。)私が上から撮影していたので、緊張したのか一軒珍しくスローイングをミスしたけど、この彼はまだ「研修中」の身なのであ~る。一緒に歩いてるガタイのいいお兄ちゃんが指導役。公園脇にべら~~~~っと新聞を並べ広告を挟みこみ、配達する順番にメッセンジャーバックに詰めて出発するのであ~る。洗濯機を回しながら、朝のチャイを飲みつつ新聞読みながら観察するのが楽しみなワタシ。新学期が始まって2週間。今年の「連絡帳」が届きました。この中に、学校生活に必要な情報があれこれ入っているので欠かせない一冊なんですよ。夏時間・冬時間の時間設定から、スクールバス利用規則から年間行事予定表↓から、制服着用のきまりから健康情報(アレルギーの有無・詳細や予防接種情報など)親と先生の間の連絡チェック欄や毎日の連絡を書き込むページなどなど。(↑頁中央あたり、10月の長い休みはコモンウェルスゲームズのため。)インドらしいなぁ・・・と思うのは、最初のページに「憲法でうたわれている国民の権利」が印刷されていることや国章の意味するところ↓を解説してあるページがあること。Mana(オレンジの四角の中)と国の歌として、バンデ・マタラムが載っており(緑部分)さらには教育の父と呼ばれ、インド大統領でもあったDr.Radhakrishnan(ラダクリシュナン)の写真が掲載されており国旗の持つ意味も書かれています。インドの国のこと、愛国心を繰り返し年相応にわかりやすく教えられて育つんですね。ちなみにインドの学校、○○パブリック・スクールと名前がついてるところが多く日本人はついつい「公立学校」と訳してしまいがちですが(アメリカ英語?)これはイギリス式英語で「中高一貫の私立学校」という意味。実際には幼稚園から高校までの一貫校が圧倒的に多いんです。いうわけで、夏休みが5月16日に始まるらしいので(例年暑さ次第で多少前倒しになるんだけど、今年はコモンウェルスゲームズの休みがあるので、予定通り行きそう。|TOPデリーでオペラよ!!なんと!本格的なヴォーカル・コンサートがデリーで開催されますよ~!(年末の某フラン○大使館主催のは本格的にやってる人からすると「なんちゃって」オペラだったと。うちの息子が入ってるオーストリア大使館主催・モーツァルト子供クワイアも出演してたんですけどね。)日本の歌あり、ミュージカルナンバーあり、オペラ楽曲あり盛りだくさんのコンサートになりそうで、楽しみです。Sangamホールにて。優雅に過ごしてみませんか?な~~んと、ふとっぱらな「入場無料」ただし先着順で~す。出演者プロフィールは下記のとおり。オペラスタジオ第39期マスタークラスを修了。してニューヨークへ留学。Woodruff-Versageの各氏に師事。藝大在学時に同大学の「メサイア」公演のテノールソリストとして出演。1994年、横浜市栄区の区民オペラにてビゼー「カルメン」のドン・ホセ役でオペラデビュー。し公演「ローエングリン」、びわ湖ホール柿落とし公演「ドン・カルロ」に参加し、その後も定期的に出演を重ねている。「東京のオペラの森」等でもカバーを勤める。「トゥーランドット」「メリー・ウィドウ」など定期的に出演をしている。コンサートでは、ベートーヴェン「交響曲第9番」、ヘンデル「メサイア」モーツァルト「レクイエム」など宗教曲のソリストも数多く歌う。2004年3月にテレビ朝日「題名のない音楽会」に出演。藤沢市内の小中学校を訪問し指導を行っている。FMブルー湘南(78.5MHz)では毎週火曜日14:15から「湯川晃のティタイムクラシック」の番組を担当。「オーケストラの夕べ」「卒業演奏会」に出演。ウィーンのシルヴィア・ゲスティ氏の声楽講習会にてディプロマを取得。定期的に各地でコンサートを行っていた。Lamb」もリリース。ソロとしてはサロンコンサートを中心に活動中。