緑茶は、日本人の食卓には無くてはならない飲み物で、長い歴史を持っています。ところが近年、緑茶は気軽にコンビニや自動販売機で買って飲むものへと、私たちの意識が変化しつつあります。そこで改めて、緑茶を飲むことで得られる身体への効果について見ていくとともに、生活の中で緑茶を取り入れることができる、あらゆる場面を提案したいと思います。身近な飲み物である緑茶を見直すことで、もっと飲みたくなるはずです。続きを読む中国黒茶の製造方法!製造過程で黒茶の特徴が生み出される2019/06/30黒茶プーアル茶は有名ですが、それが中国黒茶と呼ばれる種類のお茶であり、その製法が緑茶やウーロン茶などとは、かなり違うものであると知っている人はそう多くはないでしょう。黒茶は、微生物による発酵の力を借りて作られる少し変わったお茶ですが、中国では多種多様な黒茶が作られています。今回は、独特の味や香りを生み出す中国黒茶の製造方法について見ていきましょう。緑茶は、私たち日本人にとって最も馴染み深い飲み物と言っても過言ではありません。中国から伝来したと言われる緑茶ですが、各地の民衆の間ではそれ以前から、山に自生していた茶を様々な方法で加工して飲むことが、盛んに行われていました。身体の不調を和らげたりするなど民間薬として重宝されてきた歴史もあります。これまでの研究により、緑茶の持つ効能は科学的にも証明されつつあります。実践されてきた緑茶を使った健康法で、今日から取り入れてみたくなるものを、いくつか見ていきましょう。茶葉を一度加熱してから、カビやバクテリアなどの微生物の力で発酵させて作るお茶を後発酵茶と言います。日本の一部の地域でも古くから伝承されてきた後発酵茶ですが、本場中国や中国と国境を接する東南アジアの国々でも後発酵茶が作られています。アジアの後発酵茶について、製法や特徴などを比較しながら詳しく見ていきましょう。私たちは今、飲みたいときにいつでも気軽に紅茶を飲むことができます。それはティーポットで丁寧に入れた紅茶であったり、コンビニやスーパーで買ったペットボトルに入った出来合いのものであったり、様々です。紅茶は長い歴史の中で人々のライフスタイルに合わせ、飲み方や楽しみ方を変化させてきました。今回は、紅茶にまつわる様々な歴史的エピソードを知り、紅茶をもっと身近に感じていきましょう。黒茶は、緑茶や紅茶、ウーロン茶などと違い、微生物の力を借りて茶葉を発酵させて作ります。製法は独特で、味もそれぞれがとても個性的です。日本産の黒茶は種類も少なく、黒茶と言われてもピンとこないかも知れませんが、中国には多種多様な黒茶があり、高い人気を誇っています。今回は、中国黒茶の種類と各々の特徴について見ていきましょう。緑茶(日本茶)は、日本人の生活の様々なシーンで、なくてはならない国民的飲み物です。緑茶の美味しさは分かっていても、美味しい緑茶の入れ方は、きちんと知らないという方も多いかもしれません。ほんの少しのコツを知れば、いつでも手軽に美味しい緑茶をいただけるようになります。煎茶や玉露、ほうじ茶など種類別の入れ方とポイント、夏に欠かせない冷茶の入れ方などについて見ていきましょう。黒茶は、お茶の仲間ではありますが、その製法や発祥において緑茶や紅茶とは一線を画すものです。その土地でしか作られていないものもあり、同じ黒茶に属していても、作り方が全く違うことも多々あります。日本にも独自の黒茶はありますが、お隣中国には、悠久の歴史の中で培われた独特の黒茶がたくさん存在しています。今回は、中国の黒茶について詳しく見ていきたいと思います。緑茶をより美味しくいただくための茶器の選び方、茶葉の買い方や保存方法についても知っておくと、今よりもっと緑茶を美味しく嗜むことができます。緑茶を美味しく飲むための基本知識について見ていきましょう。皆さんは普段、どんな時に紅茶を飲みますか?今や自宅やお店でゆっくり腰を据えてティーポットで茶葉から抽出するだけでなく、外出先でペットボトルを購入するなど、紅茶を手軽に飲むことができるようになりました。そんな中でも多くの人は、食事やお菓子のお供に紅茶を楽しんでいるのではないでしょうか。紅茶と相性の良い食べ物を合わせたいものです。そこで、紅茶の特徴を踏まえ、紅茶にはどんな食べ物が合うのか選定しましたので、ぜひチェックしてみてください。続きを読むお茶の進化とこれからのお茶2018/06/28お茶の基本お茶の楽しみ方、飲み方は、近年急激に変化してきました。日本国内の緑茶(茶葉)の売り上げは減少傾向にあるものの、海外への茶葉輸出量は右肩上がりであり、緑茶飲料をはじめとしたお茶飲料のバリエーションは驚くほど豊かになっています。お茶という飲み物の進化について、改めて見ていきましょう。様々な種類がありますが、その違いについて、実はよく知らないという方も多いかもしれません。紅茶やウーロン茶も含め、実は全て同じ茶葉から出来ています。これらのお茶(特に日本茶)の種類や違いについて、改めて見ていきたいと思います。続きを読むウーロン茶のすばらしき効能と効能を得るための短時間で簡単にできるウーロン茶を使った厳選料理レシピ2018/06/04ウーロン茶ウーロン茶には驚異的な効能がたくさんあります。ウーロン茶を毎日飲んで、恩恵にあずかりたいところですが、毎日何リットルも飲むというのは現実的ではないでしょう。そこで、料理にウーロン茶を使うのがベターです。今回は、ウーロン茶の効能とその効能を毎日得るための料理レシピについて見ていきましょう。緑茶、紅茶、ウーロン茶、黒茶、味はもちろんのこと色も香りも全く違う4種類のお茶は、実は同じ木(チャノキ)の葉から作られています。チャノキにも色々な種類はあり、それぞれのお茶に適した品種というものはありますが、決定的な違いはただ1つ「作り方」です。今回は、どのような作り方の違いで、同じ原材料の茶葉から違う種類のお茶ができるかについて見ていきましょう。続きを読むお茶は、なぜ健康に良いのかを、成分から検証する2018/05/11お茶の基本お茶は健康に良いというイメージは、おそらく多くの人が何となく持っているものでしょう。実際、古代中国では当初、薬としてお茶を食していたという記述も残されています。「何が」「どのように」健康に良いのかと問われると、曖昧な答えしか出ないのではないでしょうか?今回は、お茶の健康成分について詳しく見ていきましょう。続きを読む紅茶の素朴な疑問を解消!紅茶を楽しむために知っておきたいこと2018/05/01紅茶カフェやホテルのティールームに行ったとき、メニューにずらっと並んだ紅茶の銘柄に怖気づいてしまったことはないでしょうか。紅茶は好きなのに、格式高いイメージがあって中々馴染めない、なんていう悩みを持っている人もいるかもしれません。そこで今回は、主な紅茶の種類と特徴、飲み方、ティータイムが楽しくなる基礎知識を一緒に見ていきましょう。紅茶が今よりもずっと身近に感じるはずです。続きを読む初心者でも簡単にできる美味しい紅茶の入れ方2018/04/18紅茶コーヒーと紅茶、手軽に美味しく飲めるのはどちらだと思いますか?ほとんどの人はコーヒーをイメージするのではないでしょうか。それは近年のコンビニのドリップやコーヒーチェーン店の拡大の影響が大きいかもしれません。紅茶は入れ方が難しいという先入観が原因ではないでしょうか。したコツさえつかめば、紅茶は誰でも簡単に美味しく入れることができます。そのために、覚えておくべき入れ方のポイントを一緒に押さえていきましょう。緑茶、紅茶、ウーロン茶は、味はもちろん、色も香りも全く違うお茶ですが、同じチャノキの葉から作られます。3つのお茶の違いは、それぞれの製茶工程において茶葉の中に生まれる化学物質によって生まれるものです。元は同じ茶葉の中にあった物質が、製茶工程においてどのように変化するのでしょうか?そのメカニズムを知って、言葉で表現できれば、あなたも通の仲間入りです。毎日のように飲んだり食べたりしていても、それがどこからやってきたかという歴史を聞かれて、すぐに答えられる食べ物はあまり多くありません。お茶もおそらく、その1つに入るでしょう。植物の葉などをお茶のように煮出して飲む飲料は日本各地に存在していましたが、チャノキの葉である茶葉を使ったお茶の故郷は、お隣、中国であると言われています。今回は、お茶の歴史について振り返って見ていきたいと思います。緑茶やほうじ茶、紅茶はもちろん、ウーロン茶など、ちょっとした休憩や食事の後に、私達は必ずと言ってよいほど何らかのお茶を飲んでいます。様々な種類のお茶を毎日飲んでいるにもかかわらず、お茶がどういうもので、どうやって作られているのかを知っている人は少ないのではないでしょうか。今回は、お茶初心者の方に、お茶について少しでも知ってもらうために、お茶の種類や見分け方といった基本について詳しく解説していきたいと思います。