船上で氷をひき鮮度を保ったまま入港し、素早く全行程を行います。紅ズワイガニは足が早いカニです。作業の遅れが味を大きく左右します。800m以深の深層水で育ったカニ。蟹篭を船に上げると同時に鮮度との戦いがスタートする。陸に戻っても休む暇など無い。当社は自社専用船を保有している、これが水揚げ後の宝寿丸の勇姿なのだ。水揚げと同時にカニ一尾一尾丁寧に選別し、大きさや身の入り具合で厳選する。宝寿丸秘伝の特性天然塩でカニを浜ゆで。ミネラルたっぷりの天然塩で、カニ本来の豊かな風味と味覚を引き出す。カニの状態や気候に合わせた味付けは熟練がなせる業、おまかせあれ!(7)蟹の二次選別ここからは、かあちゃんの神業作業!浜ゆでしたカニの大きさ、身の入り等を判断し、さらに丁寧にサイズごとにカニを選別する。冷凍カニはここでマイナス20度で冷凍保存する。鮮度へのこだわりは徹底している。そろった宝寿丸のカニをご賞味下さい。蟹味噌たっぷり、カニ鍋パーティーに最高だ。