2019-12-08水を切った木綿豆腐に塩麹を大さじ1杯くらい両面に塗って冷蔵庫で保存。2~3日で塩麹豆腐が完成。チーズまではいかないけれど、少し濃厚な豆腐ができる。前回は味噌と混ぜてアボカドの上にのせて焼いたが、今回は砂肝。トマトソースを作って(トマト缶を煮詰める)大きめで切り込みを入れた砂肝を入れて煮込む。豆腐の上にそれをかけてチーズをのせてグリルへ。(オーブンでももちろんいいが手抜き&省エネ)砂肝のトマトグラタンなんともヘルシー。チーズでなんとか濃厚さを出す。トマトでチーズをかければ何でも食べられる。WordPress.。