15g【作り方】シュクセ1.ボールに卵白を入れ、ハンドミキサー高速で泡立てます。→泡立ってきたらグラニュー糖40gを4回ほどに分けて入れます。中速に変えてしっかりと泡立てます。→ホイッパーに持ち替えて、泡同士を繋げ、安定させます。2.1のメレンゲに、合わせてふるっておいた、アーモンドプードル、薄力粉、グラニュー糖を一度にいれ、ゴムベラで良く混ぜます。3.できた生地をφ1cmほどの丸口金をセットした絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径6cmほどになるように絞ります。→上から粉糖をふり、角が立っているところは指で押さえます。4.140~150°Cで30分、焼き色がついたら温度を110~120°Cに下げさらに30分焼きます。マロンクリーム1.ボールにマロンペーストを入れてほぐし、牛乳を少しずつ加えて、ダマのないように混ぜます。2.一度裏漉しをします。仕上げ1.シュクセが冷えたら溶かしたカカオバターを表面に塗り、冷凍庫で固めます。2.1の台の上に9分立てにした生クリームを一周絞り、真ん中にマロンブロークンを円錐になるようにおきます。3.2のマロンを覆うように生クリームを絞ります。→冷蔵庫で冷やします。4.マロンクリームをモンブラン口金の入った絞り袋に入れ、3の周りに絞ります。(バラ口金や星口金でもOKです!)お好みでチョコレートやオーナメントを飾って完成です。カカオバターは時間が経ってもシュクセのサクサク感を保つためなので、すぐに召し上がる場合はなしで大丈夫です。★ご注文は、毎営業日の午前9時に締め、受注を確定いたしております。10,000円以上で送料2,200円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。10,000円以上で送料1,100円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。合計金額に関係なく別途330円(税込)かかります。★25kgの大体の粉類をご注文頂いた場合1体につき500円(税込)の送料を負担して頂きます。ご注文確定メールにて送料を変更しメールをお送りさせて頂きます。取り扱い当店は、お客様の個人情報の取扱いにあたりまして、個人情報保護に関する関係法令・規範を遵守いたします。原則として、ご提供いただいた個人情報を、第三者に提供または開示することはありません。:平日9:00~18:00(日・祝は定休日)★ご注文&Eメールは24時間受け付けております。■返品・交換について■ご注文された商品と違う商品が届いた場合、または破損・不良品の場合は、商品到着後7日以内に電話またはメールにてご連絡のうえ、代金着払いにてご返送ください。早急に交換させていただきます。この場合の送料は弊社が負担致します。未開封、未使用のもので、納品書があるものに限ります。商品到着後7日以内にご連絡ください。この場合、送料、返金にかかる費用はお客様のご負担になります。ついて当店では、ご注文者様と送付者様が異なる場合には、ご注文者様、また送付者様のどちらにも納品書をお送り致しません。納品書をご希望のお客様は、お手数ですが、備考欄に納品書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。領収書をご希望の場合もご注文時に、備考欄に領収書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。お荷物に同梱し発送させて頂きます。センターは日曜・祝日休みとなります。★発送日の目安はご注文日の2~3営業日後となっております。ご注文が集中いたしました場合、お手元に商品が届くまで5~6営業日かかる場合もございます。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。