あ行のチーズ一覧あ行のチーズ一覧チーズの名称では、いろいろなチーズの原産国や特徴、食べ方などを紹介しています。アボンダンスハードタイプ「あり余る、豊穣」という意味をもつ言葉でアルプス地方の同名の村の名に由来します。アボンダンス谷の修道士たちがより質の高いチーズを目指し作り始めました。その結果、教会の教皇を選出する際の会議がアヴィニヨンで開催された際、食事にこのチーズが出された記録もあると言われています。ヴァランセシェーブルタイプヴァランセは、フランスのほぼ中央にあるロワール川流域のヴァランセ村で作られているチーズです。独特な四角すいというユニークな形をしています。この形には逸話が残されていて、元々のヴァランセはピラミッドの形をしていたものが、エジプト遠征に失敗したナポレオンの怒りを買って切り落とされたのだとも言われています。エダムハードタイプオランダでは、ゴーダの次に生産量が多く全体の20%を占めているのがエダムです。輸入用には赤いワックスがコーティングされていて、「赤玉チーズ」と呼ばれることもあります。中身は薄黄色で引き締まっていて、マイルドな味わいに加え後味には酸味があります。エポワスウォッシュタイプエポワスは、ウォッシュタイプのチーズの代表格です。フランス・ブルゴーニュ地方のエポワス村からその名前が付きました。オレンジがかった色味で、少しシワが寄った表皮の内側には、クリーム色のトロリとしたやわらかな中身が詰まっています。エメンタールハードタイプエメンタールはスイスの代表的なチーズとして知られています。チーズフォンデュに使われるチーズとしても有名です。