自分の恥をさらすことを覚悟で言うと牡蠣は火を通すと小さく縮まって当然と思っていた。生食用の殻付き牡蠣でも焼くと縮むしね。海なし県県民の哀しさをしみじみと感じたのでした。大粒の良い牡蠣が入手できるようになりました。煮ても揚げても縮みません(笑)しっかり火を通すので牡蠣の旨味がかけ汁にあふれ出します♪じつは、もっと早くからはじめようと試作はしていました。牡蠣の状態がよくならない。ここに来てようやく牡蠣が充実してきたようです。旬というのは短期間なのか。3月1日までの期間限定で本当に美味しいところを味わっていただきたいと思います。「余ったらどうするの?」ですって?鍋、牡蠣フライ、牡蠣グラタン...どうか売り切れませんように(笑)店主を喜ばせたい方はどうか注文しないで下さい。おまけ画像はこっち(左)二毛作も掲載されてます。