大根と厚揚げを味噌で味付けした煮物です。「あつあつ煮」という名前の由来には、3つの説があります。・大根やにんじん、厚揚げ、さつま揚げなどの具を厚めに切って煮た煮物だから。・厚揚げと一緒に煮込んだから。・寒い冬にぴったりの熱々の煮物だから。冬野菜の中でも最も代表的に使い勝手のよい大根。煮ることで味が染みて、おいしいです。)材料(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。煮た立てずにしばらく火にかけたら、火を止め、だし汁をとる。さつま揚げ、生揚げは熱湯をくぐらせて油抜きをする。こんにゃくは下茹でをする。大根は皮むきし、1cmのいちょう切りにする。にんじんは5ミリ幅のいちょう切りにする。さつま揚げは2cm幅に切り、こんにゃくと生揚げは色紙切りにする。