作り方おびゴハン!ワンコイン料理特集!【鮭のちゃんちゃん焼き】【くるくる石狩スープ】レシピこんにちは!今日のおびゴハン!では、2人分の材料費がワンコインで作れる絶品料理として、東京・新宿にある和食の人気店「鈴なり」の村田明彦シェフが【鮭のちゃんちゃん焼き】を紹介していました。鮭を西京味噌に漬けてホイル焼きに!ごはんが止まらないおかずです。一緒に【くるくる石狩スープ】も献立として役立ちます。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。方1.バットに鮭を並べて塩を振り、10分ほどおき水分を出します。2.《西京漬けの素》の材料を全て混ぜ合わせたら、1の鮭の出た水分を拭き取り、《西京漬けの素》を流し入れ一晩漬けておきます。●西京漬けにすれば保存も可能です。●お酒は多めに入れて漬けやすくします。2.キャベツはせん切りに、玉ねぎは薄切りに、きのこ類は手でほぐし、ニラは食べやすい大きさにきります。3.広げたアルミホイルにバターを塗り、キャベツのせん切り、漬け込んだ鮭、玉ねぎ、しめじ、えのきだけ、ニラ、残ったバター、マヨネーズ、お好みでコショウ、酒の順でのせて、しっかりと包みます。4.200度のオーブンで10分加熱したら完成です。作り方1.耐熱皿に塩鮭をのせ、酒をふり、ラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。白菜もラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。2.1の鮭の骨を取り除きながらほぐし、ビニール袋に入れ、はんぺんも一緒に加えて揉み込み、しっかりと潰したら青ネギを加え、さらに揉み込みます。3.2を丸め、加熱しておいた白菜を広げたところにおき、ロールキャベツの要領で巻いていきます。最後に爪楊枝で2ヶ所とめます。●真ん中で最後に割りたいので、爪楊枝は2ヶ所とめてください。4.スープを作ります。沸騰したお湯に和風だしの素、塩、3を加えて、1分ほど温めたらロール白菜を取り出し半分に切り、器に盛りつけスープをかけたら完成です。※はんぺんは万能!【はんぺんのテリーヌ/カキとほうれん草のキッシュ】レシピもオススメです。