(塩分量0.9g)[調理ステップ]カブは、1個分をすりおろす。残りの2個分は、1個を6等分のくし型切りにする。カブの葉は適量を取って、小口切りにする。タマネギはあらみじんに切り、ニンジンは5mm角に切る。温めたフライパンに油をひき、タマネギを入れて、弱火でゆっくりと半透明になるまで炒める。鍋に水(600cc)を注いで火にかけ、沸騰したら火を少し弱め、ブイヨンキューブを溶かし入れる。炒めたタマネギとニンジンを加え、沸騰させる。(4)にすりおろしたカブと、切ったカブの両方を加える。カブがほんのりと半透明になり始めたら、すぐに火を止め、カブの葉を加える。ユズコショウを少量加えて風味をつけ、味を見て足りなければ、塩で整える。温めたスープ皿に、4等分してよそう。