作り方Aの豚肉に醤油と片栗粉を揉みこむ。冷凍うどんは電子レンジに3分かけて熱くしておく。フライパンを熱し、ごま油を入れて豚肉を炒める。豚肉に火が通り、いい焼き色がついたら玉ねぎを入れてさっと炒め、キャベツと冷凍うどん、水を入れてふたをして蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたらふたを開け、Bを入れて全体にからめる。ポイント正月明けに、しょうゆ味以外のものが食べたくてトッポギを作って食べてたんです。日本の餅とは違う、モチモチの食感とコチュジャンの甘くてピリッと辛い味。口はコチュジャン味を欲しておる。それで、うどんで代用して作ってみたのが、そもそもの始まり。これが、意外においしくて何回か作って、試行錯誤を繰り返しついに出来上がったのが、このコチュジャン焼きうどんのレシピです。普通、トッポギって玉ねぎっていうイメージですが私は、コチュジャンにはキャベツが合うと思っているのでこの焼きうどんにも、玉ねぎとキャベツを入れていますゆでうどんなら、野菜と肉を炒めたところに入れて、そのまま蒸し焼きにすればいいんだけれど冷凍うどんでそれをすると解凍するまでの時間が結構かかりキャベツに火が入りすぎてくたくたになるのであらかじめチンしてから、フライパンに投入した方がいいと思う。後は、野菜とうどんが全体にアツアツになったところでコチュジャンだれを回し入れて、からめる、からめる、からめる。辛いのが好きな人はコチュジャンの量をもっと増やすのもいい。私は、コチュジャン好きなくせに激辛は苦手なのでちょっと控えめになっています。コチュジャンが大さじ1だと、あまりいい感じに赤くならないので合わせ調味料にケチャップを混ぜて、赤みをプラス。これが意外に良くて、きれいな赤になりつつケチャップの旨味で、ぐっとおいしくなる。ここ、私の工夫したとこ。