東銀座、日本語のクラスです。トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。(現在イタリアンレストランでシェフをしています)出身地はトルコのイスタンブールです。私の家族はみんなとても料理上手です。兄はイギリスでシェフをしていて、父はトルコの国営のレストランでシェフをしています。子供のころから私は父の職場が遊び場でした。父からトルコならではのスパイスの使い方、そして色々な調理法を学びました。ヨーグルト発祥の地とも言われるトルコは、ヨーグルトを使ったお料理が多数あります。お野菜はもちろん、トルコでは欠かせないスープにも、そして驚きのヨーグルトパスタも登場。クラスでも大人気のオスマンさん自家製のヨーグルトを使い、冷たいお料理、温かいお料理、それぞれを味わって頂きます。日常使いにも活かせるヨーグルト料理のレパートリーを増やしてみませんか。トルコの人も大好きな、トルコを代表するメニューでお届けします。◆お弁当のお持ち帰りクラスでは多めに作ってお弁当を皆さんにおもちかえりいただきます。楽しみにしていてくださいね。●ウェルカムドリンク:トルコのジューストルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。●ブグディ・ショルバ/いんげん豆と小麦のヨーグルトスープトルコに数あるヨーグルトスープのひとつで、小麦といんげん豆入りの温かいスープです。温かいヨーグルトは想像がつかないかもしれませんが、酸味が和らぎ、優しい味になります。小麦のとろみとヨーグルトの織りなす濃厚なスープに、ジュワッと口に広がるいんげん豆の新鮮な香り。自家製のトルコヨーグルトを使い、スパイスをちょっと効かせて仕上げます。ヨーグルトドレッシング和えトルコの定食屋ロカンタでは色とりどりの野菜を使った日替わりの煮込みを中心とした料理がカウンターに並んでいます。それを指でさしながら気軽に注文できるところが魅力です。トルコにも季節の風物詩があります。家庭でもレストランでもよく食べらるのが冬の代表野菜、カリフラワー。サラダはもちろん、煮たり、揚げたりと様々に調理されます。暖かい季節になってきますので、夏のコーンとそして冬野菜のカリフラワーを使ったこの時期ならではの季節の移り変わりのお料理を紹介したいと思います。ドレッシングに自家製のトルコヨーグルトを使います。●ヨーグルトのパスタ・マカルナ温かいヨーグルトソースのパスタというと日本では驚かれますが、トルコでは大変人気のあるお料理です。ヨーグルトはトルコが発祥とも言われ、パスタも中央トルコではよく食べられていますので、その出会いは必然だったのでしょう。トルコ料理に欠かせないトマトで作るスパイシーなソースとのダブルのソース使いで、ヨーグルトソースの味を深めます。皆さんもこの味わいに出会ったら、病みつきになることでしょう。こちらも、自家製トルコヨーグルトを使います。●トルコ風チキンポットパイトルコにも鶏と野菜を煮て、パンのカバーを被せてオーブンで焼くお料理があります。オーブンで焼いている間に鶏の旨味をパンが閉じ込め、鶏もジューシーな仕上がり。パンの蓋を破くと、鶏の芳醇な香りが鼻をくすぐります。鶏の香りを纏ったパンも一緒に食べると、濃厚な味わいです。シェフならではのおいしく作るポイントを教わりましょう。●トルコ風揚げドーナツ、ロクマトルコの人が大好きな、シロップがけ揚げドーナツ、ロクマ。お祝いの時には、ロクマニスタというロクマ作り専門の職人を呼び、道ばたで作っては近所の人や通りがかりの人にまで配り、幸せを分かち合うという温かな習慣が今でも息づいている地域もあります。ロクマを見かけると、つい引き寄せられてしまうトルコ人も多いとか。職人までいるロクマですが、家庭でも簡単に作れます。香りよく仕上げるのがポイントで、トルココーヒーやトルコ紅茶とのお茶時間にもぴったりです。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。