長野県佐久のお蕎麦屋さんレポート提出者:一日一膳さん夏の陽射しをうけた緑の田んぼが広がり、あぁ、田舎っていいなって再認識できる中に佇む一軒家のお蕎麦屋さん。お店の佇まい、雰囲気も抜群で、小民家に居るような気分を味わえます。こちらは奈川村、川上村を中心に取れた玄そばを手でひいた【手碾そば】が有名。麺がうどんのように太く、食べ応えのある一品ですが、私はのど越しの良い【せいろ蕎麦】がオススメ。食べやすく、つるんといただけます。私、母、兄の3人で伺いましたが、母は【おしぼり蕎麦】、兄は【雉子そば(細・太麺選べます)】を。単品の天ぷらと大好きなおはぎも注文。最初にお通しが出てきました。アルコールを注文していなかったのですが、サービスでした。蕎麦の芽を湯がき、塩のみでいただくツウなもの。蕎麦の味はなく、少し粘り気のあるカイワレのような感じ。気さくな女将さんが「3人だと少ないかしら」とちょっと足してくださいました。お気遣いが嬉しいです。せいろ蕎麦は麺が白く透明感があり水々しい。見た目にもそばの実がわかる粗びき、長さは短め。コシがあり歯ざわりもしっかり感じとれるのにのど越しも良し。つゆは甘さ控えめ、薄めですがお醤油がキリリと引き立つ。量も私にはちょうど良いですが、【磊庵】さんは欲張りも叶えてくれる手碾とせいろ、両方楽しめる【らいあん蕎麦】というセットもあります。(私も初訪の時いただきましたが、女性には多めですかね)沢山食べられる方は、こちらのセット、オススメです。母のおしぼり、兄の雉子そばも麺はせいろでつゆが違います。白身魚と間違えるという奇跡の味覚を持つ私、レポートに一抹の不安を感じますね、精進致します。おはぎは蕎麦の実ともち米を混ぜたもの、中身はこしあん。桜の花の塩漬けがのっています。器も桜の花がモチーフで、見た目も味もホッとします。あ、器の話が出てしまいました。【磊庵】さんで使用されている食器類がですね、どれもみーんな素敵なんですよね。なんでも陶芸家の末岡信彦先生の作品だそう。センスが良くて器も楽しめちゃいます。美味しいお蕎麦に素敵な器、そして落ち着ける店内に気さくな女将さん。長野の田舎を存分に味わえました。今回で3回目の来訪、次回はコース料理をいただいてみようと思います。