TIPOGRAFIA」のブログ。!8月ウィークエンドスペシャルメニューつれづれ・その18月は和モノがテーマ。実はフード類担当人が言い出しっぺ。)が好きで、洋食より和食(当然コーヒーより日本酒)好きな担当人。当店をよくご利用いただいているお客様は察してらっしゃるかもしれないですね。ケーキメニューの中に少なくとも1つは和の素材を使ったものがあります。コーヒーに合うことを大前提として作っております。8月のウィークエンドスペシャル第一弾は、「コーヒー屋の和風パフェ」。前からやりたいと思って、日々シュミレーションしていたメニュー。当店の水出しアイスコーヒーのふるふるジュレ。エスプレッソとエスプレッソパウダーを使用したジェノワーズ(スポンジケーキ)。和栗のクリームペースト。粒あんアイスクリーム。黒糖ミルクのジェラート。ホイップクリームにシナモンパウダーをふりふり。ビスコッティ(フィリング考え中)を突き刺す!そして、別カップにエスプレッソを添えてお出しする。お好みでかけていただいて召し上がっていただいてもよし、もちろんそのまま飲んでいただくのもよし。仮ですが、とりあえずこんな感じで考えております。粒あんは北海道十勝産小豆をきび砂糖と黒糖で炊き上げます。第2弾は門上武司氏・中川ワニ氏のイベントで好評だったイーストドーナツをもとに、あんドーナツやら何やらを。和の素材を使ったプリンも。第3弾はハードルが高いカレーにあえて挑戦!コーヒー教室で一度お出ししたことがありますが、今回は徹底的に「和」のカレーでいきます。自家製福神漬けかピクルス、プチデザート、コーヒーの定食スタイルで。皆様に喜んでいただけるような商品を提供したいと日々試行錯誤しております。報告がてらちょくちょく登場致しますのでよろしくお願いいたします。(なので、その1)とりあえず、2度目の粒あん仕込みを始めます。深煎りブレンド以上です。▲07/26のツイートまとめtipografia_営業は19時までです。コーヒー豆を販売しております。明日も開店は9時です。お越しをお待ちしております。12:42昼前に振込にでかけたらヤバイ熱気でした。歩く人がみなメンチを切るヤンキーに様に眉に皺をよせていました。温度は上がりそうです。お出かけの際にはご注意くださいね。水が足らんかったら喫茶店へ。12:10【店内音楽】次の音楽は......猫も杓子もボサノヴァだったんだな。12:03【店内音楽】ジャケガイ本掲載盤。マニア向き?個人的には余りそそられはしないけど。ありませんが真向かいがコインパーキングです。1000円以上の購入、飲食で100円(1時間分)キャシュバックします。左右どちらとも利用できます。24時間最大料金800円とお得な価格です。満車のことが多いです。09:32サリー・メンケって亡くなっていたのか。09:27【店内音楽】今日の1枚目はテテ・ア・テテ。08:48犬は売ってません。豆を売っているコーヒー屋のチッポグラフィアでございます。ただいま開店準備中です。トーストが無料のモーニングサービスは11時までです。TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。どこまで続くのか意地になってます。(02/20)水曜日の焙煎。(02/19)火曜日の焙煎。