(オオゼキ上町店の斜め向かい)結婚記念日だったので朝から美味しいものいただきました。道のり途中のいい匂いに負けて違うお店の暖簾をくぐってしまった。久しぶりの琉球ホルモン。ああ、農大通り、誘惑多くて、なかなか駅の向こうまで辿り着けない。〆に牛骨スープ(50円)をごはんにかけていただくと最高です。コメントたくさんありがとーございましたー。rinman3Tweet2008年02月05日チーム・バチスタ?逆風吹き荒れる中、餃子を食べに行きました。先週オープンした餃子の王将経堂店。土曜の昼1時過ぎでしたが、ぎりぎりカウンターに入れました。店内はずっとほぼ満席。カウンター席から間近に厨房が見え、3人の調理人がそれぞれの役割を手際よくこなしていました。続きを読む逆風吹き荒れる中、餃子を食べに行きました。先週オープンした餃子の王将経堂店。土曜の昼1時過ぎでしたが、ぎりぎりカウンターに入れました。店内はずっとほぼ満席。カウンター席から間近に厨房が見え、3人の調理人がそれぞれの役割を手際よくこなしていました。四角い鉄板の前の餃子担当、大きな火の前で中華鍋振るう炒め物担当、そして煮えたぎる湯の前の麺類担当。次から次へと来るお客さんに気を配りながら見事な手さばきで料理を作っていきます。たくさんの餃子を丁寧に包みつつ焼きつつの加藤(仮名)、同時に2つの重そうな中華鍋を筋肉質な腕で振りホイコーローと炒飯を炒める朝田(仮名)、絶妙な湯きりでラーメンを仕上げる伊集院(仮名)、あらゆる注文を素早く的確にさばく3人組でした。カウンターからその様子をじっと眺めながら「これはまさに、チーム・バチスタ...。」と思わずつぶやきうっとりする我々。(医龍読んだばかりなので。)おそらくオープンしてしばらくは調理人のエースが来ているのでしょう。