laughter、温かな気が流れる店内。この日は、希少な日本酒を存分に楽しんだため、余韻を楽しみながら、口中シュワッとさっぱり〆ようと思います。このビールの開発に当たって、以前今津くんにお話を聞かせていただいたことがありました。栄養価の高い「ブロッコリーの葉」を用いて、何とか美味しく食べられないかと思考錯誤し開発に至った」と。野菜について語り始めると、少年のように目をキラキラとさせながら、仏のような穏やかな表情で静かに語る今津くん。「トマトと麦」に使われるトマトの品種は、かつて愛知県を中心に栽培されていた「ファーストトマト」を用いており、栄養価が高く、甘味と酸味のバランスが優れているこのトマトは、昔懐かしさを思い出させるトマトとのこと。squeeze、ふらっと気軽に立ち寄れるワイン&ダイニングとなります。year、今年は早くも93年を迎えられる浜松の肴街にある老舗「割烹弁いち」。