普段の関係性って、いざって時に表に出ると思うのですね。いざという時、友達がいるというより、友達の助けを確信できることが大きい、なんかそんな格言があったけども、いざという時に助けが貰えることを期待はしてないけども、そんな関係づくりが出来ればベストだなぁっていつも思ってます。普段からきちんと約束を守り、何かある時はまず連絡する、頼ってきた時は可能な限り引き受ける、そんな姿勢でいております。(出来ていないときもあり、反省もあります)そうすると棚ぼたがあるわけで(笑)、今回はラッキーなお話から良いブラジルが入荷しましたので、そのお話を少し。いつものブラジルを切らした!毎年、ショートすることがなかったので安心していたのですが、今回はいつも使っているブラジルがよく販売されたらしく、9月くらいにショートしてしまいました。変わりを上手く使いながら繋げておりますが、次に入荷するのが1月の中頃とのこと。来年はショートしないように年間使う量を予約しておこうと思ってます。繋いでいたブラジルもショートして商社さんに相談すると、実は、ととっておきのブラジルを紹介してもらいました。いっても、1年前のコーヒー生豆、今年度のコーヒー豆は2016-2017になりますが、その1年前2015-2016に栽培されたものなんですね。1年前のものをパストクロップと呼ぶのですが、基本的に新豆、当年モノのほうが好まれるので、パストクロップって買い手が少ないのですね。そのパストクロップのブラジルを紹介してもらい、購入したのですが、これがまぁなんと味わいの良いこと。ナチュラルミナスジェライスというのはブラジルの州の名です。ナチュラルというのは精製法で、カンタンに説明すると天日干しで精製されたもの。カシャンプ農園、これを焙煎して飲んでみたのですがブラジルらしい味わいに上品さがあって、とても1年落ちのコーヒーと思えないほどしっかりとした香りと味わいです。12月の特別コーヒーとして用意したのではありませんが、ラッキーなことにそんな感じになりました。ブラジル・カシャンプ農園コスタリカ・ラスラハス農園グァテマラ・リベルタッド・レゼルバと、この3銘柄が12月の特別コーヒーとしてラインアップされています。どれも味わいがよく、12月だけのコーヒーでなくなり次第銘柄は変更となります。いうことで、お客さんにもラッキーをお届けしたいので、12月はいつもよりも良いコーヒーを並べています。わからない方もいると思いますので、良い状態のコーヒー豆は?とお気軽に聞いて下さいね。今月も全力コーヒーで、笑顔で走り抜けますね。コーヒーの香りに包まれてくださいね。岡町本店は営業日は日曜日だけ。日曜日のみの営業です。僕がコーヒー豆屋を開業したのは2002年の3月29日でした。どんなもん?水だしコーヒーの由来について。オランダが植民地支配していたインドネシア。お客様に相談されてお話した事なんですが、もう一度きちんと説明したくて記事にしました。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。ドリップバッグとは、器具がなくBGMを川のせせらぎにして昨日はお休みでしたが、半日を焙煎機のメンテナンスの時間にあて、焙煎機を思いきることで成績が変わることがある基本的に人は変化を嫌うものだと思うのです。タイトルですが、耳をたて音を聞く、音を読むってモノをドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に金曜日はカミさんのお休みの日です。