(塩分量1.5g)[調理ステップ]干しシイタケは、水に漬けて戻し、みじん切りにする。戻し汁は50cc分とって置く。ブロッコリーは小房に切り分け、縦3~4等分に切る。白ネギは、粗みじんに切る。ショウガはみじん切りにする。松の実は、フライパンで乾煎りしておく。豚肉は1cm幅に切り、しょう油、オイスターソース、酒、片栗粉で下味をつけておく。フライパンに、水(50cc)と塩(少々)を加えて中火にかける。沸騰してきたらブロッコリーを加え、蒸し炒めする。水分がなくなりブロッコリーに火が通ったら、バットに移す。フライパンをさっと拭いて、油、ショウガ、トウバンジャンを加えて中火にかける。トウバンジャンに油がなじんだら、白ネギと干しシイタケを加えて炒める。白ネギが半透明になれば、火を少し強めて豚肉を加える。豚肉の表面に火が通り始めたら、焦げ付きを防ぐため、少しずつ干しシイタケの戻し汁を加えながら炒める。豚肉に火が通ったらブロッコリーを加え、塩で味を整えて火を止める。4等分して器に盛り付け、仕上げに松の実を飾り付ける。