空梅雨も明け、引き続き暑い日が続いておりますが、7月21日(金)に第7回帰農者セミナー実施しました。今回は、風邪や熱中症で欠席の方もいらっしゃり、12名の参加でした。皆さんも体調管理に気を付けましょう。今回の内容は、やはりどうしようもなく暑いので、作業は午前中の1時間半のみ。午後からは収穫した野菜を使って、直売所への出荷を想定した袋詰めとレクリエーションです。最初に今日の作業のポイント解説。晩生エダマメの播種については発芽の必要条件と、それを満たすためのひと手間など、それぞれの作業の肝となるポイントを先生から教えていただいてから、いざ畑へ。ミニトマト、甘長トウガラシ、ナスを収穫。空芯菜も少し穫れました。午後からレクリエーションで使うバジルも。収穫の際にバジルの香りが畑に広がります。その後、サトイモの芽かきや土寄せ、雑草取りを行いました。あまりに暑いので、15分ほど休憩。無理はしないようにしましょう。バジルに空芯菜、ミニトマト、ナス、卵型ズッキーニ甘長トウガラシも休憩後はエダマメの播種。今回の播種は、大豆まで育てて収穫して「みそ」を作ろうというプロジェクトの第一歩です。穴をあけて先に水を含ませる、消毒の仕方など先生から教わったことを実際に自分の手で行います。どんな味噌ができるか楽しみです。晩生エダマメの播種の様子トマトも育ってきました。次回は収穫できそうです。サトイモも土寄せしました。実習で初めて作付けした卵型ズッキーニも結構穫れましたお昼休みを挟んで、午後イチで出荷調整の実習です。身近にあるものを使って簡単に袋詰めする方法、大きさや形など見栄えをよくするポイントや見せ方、売値の決め方など「お客さんの心理を考えて」とのアドバイスがありました。それを踏まえて、自分のお土産用に、皆さんに実際に袋詰めしてもらいました。「今後、スーパーや直売所での商品選びで見比べてみたいと思います」との感想も。そのほかにも、朝に収穫したナスと日中に収穫したナスの違いや見分け方なども学びました。収穫したてのバジルとオリーブオイル、松の実とカシューナッツをミキサーへ投入し、混ぜます。これを繰り返して一定量を作ったら、塩コショウで味を調整。あっというまにお手製バジルソースの出来上がりです。みんなで手分けして作りますそしてもう一品「ハーブティー」づくり。今回は、収穫したバジルに、カモミール、アップルミント、ローズマリーを加えて作りました。沸かしたお湯にハーブ類を入れます。5分経ったら出来上がり!簡単ですね。簡単に作れてリラックス効果抜群バジルソースはいろんな料理に使えますが、今日は、収穫したミニトマトとナス(焼きナス)にかけておいしくいただきました!ここで、バジルについて少し雑学講座。バジルには体の様々な機能を高めてくれる働きがあり、また、イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、便秘の解消、かゆみを抑える、冷え症にも良いなどバジルの効能を知ることができました。バジルのハーブティーは不眠症にも効くそうです。あるといろいろ使えるバジルですが、買うとなるとちょっとお高い。庭やプランターで育てられ、挿し木で増やしていくこともできますので、ぜひお試しを。カットミニトマトと焼きナスソースのかけ方が下手ですいません。「種を播き、育て、収穫し、おいしく食べる」に加え、その食物の効能も知ったうえで自分の体調に合わせて食べると、より「良質な日常」が過ごせるような気がしました。「バジルソースとハーブティー、おいしかったです。次回は8月5日(土)です。予定表では先輩移住者宅見学となっておりますが、この企画は都合により第9回の8月18日(金)に変更となりました。