Tokyoの「りんごジュース」は、その年の林檎のおいしさに合わせ、毎年ブレンドを変えています。収穫しても4ヶ月、ひたすら待ちます「ヴィシソワーズ」の主役はじゃがいも。貯蔵庫で4~6ヶ月寝かせて甘さを引き出しています。お母さんにもゆっくり食べてほしくて作りました「星が丘テラス店」限定で、赤ちゃんも一緒にお食事できる無料の離乳食をご用意しています。トマトの雫は透明でしたたっぷりのトマトをゆっくり濾して旨味をまるごと閉じ込めたトマトコンソメを使った「トマトの雫」のOKAYUがあります。歳まで、母乳から嚥下食まで、スープは実は私たちの一番身近にある食べものなのです。椅子の背もたれ、お気づきですか?店舗の「椅子」の背もたれには、荷物が掛けられるよう設計されています。「東急プラザ銀座店」の大テーブルには美しい雫と、小さなたくらみが。季節ごとのお楽しみです。カレーは辛いもの、とは限りませんたっぷりスパイス、だけど辛くない、大人も子どもも楽しめる「辛くないカレー」をつくりました。Tokyoはスタートしました。信念にあるのは、「おいしさ」です身体に余計なものは使わない。食品添加物をできるだけ使用せず、素材本来の「おいしさ」をお届けします。寄ってしまう、会いに行きたくなる店を目指しています接客にマニュアルはありません。お客様とスタッフも、「人」と「人」。会いたい「人」がいる店を目指しています。どの椅子がお好みですか?中目黒店の大テーブルには、10種類の異なる「椅子」が結集しています。どの椅子がお好きですか?新しいユニフォームで皆さまをお待ちしています親しみやすさと私たちらしさ。2018年9月より「新しいユニフォーム」になりました。席数最多にして、一番細長い店です「阪急三番街店」は、席数最多にして一番細長い店舗です。その長さは、28.6メートル!最後は、機械よりも、人の感覚です季節や気温により、食材の状態も変わるから。数値だけでなく最後は、人の舌「ベロメーター」で味の確認をしています。暑い季節だけのお楽しみ。「冷たいカレー」つくりました「冷たいカレー」。Tokyoオリジナルのカレーです。歩きながら見ていただきたい「動く絵」が飾られています「テルミナ2店」の店内には、見る角度で動く絵が飾られています。スープのための〇〇を作りました食卓は器を選ぶところから。スープのための「スープの器」を作ったりもしています。旅から生まれる、スープの数々スープは、世界各国でいつの時代でも食べられている料理のひとつ。Tokyoでは旅をヒントに生まれるスープがたくさんあります。オマール海老の頭を砕くところから「オマール海老のビスク」をスタッフが一から作る研修「オマールファクトリー」では、オマール海老の頭を砕くところから始まり、8時間かけてようやく一杯のスープが出来上がります。Tokyoのスープベースが作られているのは、「巨大なキッチン」です。「お粥」の旨味に、あるヒミツお粥は一度炊いたご飯ではなく、生米をだしで炊いて作っています。旨味が染みわたるポイントです。土日は店長のセレクトメニューです平日は週替わりで変わるメニュー。土日は各店舗の店長がセレクトしています。スープストックトーキョーならではのキッズスペースです「星が丘テラス店」は、お子様が飛び込めるボルシチ型のキッズスペース付き。にんじんのクッションにもこだわりました。小さなスープバッジがついているスタッフもいますスープがデザインされたバッジは、スタッフの努力の証。日々ステップアップを目指しています。テイクアウトのホットドリンクカップに隠されたメッセージスリーブを外してみると...?私たちからのメッセージがあります。朝ならではの、嬉しいセット早起きは三文の徳。朝10時まではお得な「朝セット」をご用意しています。スープだけを楽しみたい、そんな時はスープだけを楽しみたい。そんな時は「ご飯、パンなし」もお気軽に。お子さまにも楽しんでいただけますようにキッズスペースで「絵本の読み聞かせイベント」を開催しています。(※一部店舗のみ)食いしん坊には足りないかもしれません小さな常連さんたちへ。キッズサイズの小さなカップ(120cc)をご用意しています。教会からヒントを得た座り心地ですお客様にご利用いただく店舗の「椅子」は長時間座れるよう、教会で使われていたチャーチチェアをベースに北海道の家具職人さんにお願いしました。Tokyo第1号店は、1999年にオープンしたお台場ヴィーナスフォート店でした。唯一の”和のスープストックトーキョー”スープストックトーキョーが日本の食に恋をしました。品川駅に”和のスープストックトーキョー”「おだし東京」があります。作るほうが時間がかかるスープかもしれません冬の人気商品「野菜と鶏肉のトマトシチュー」は、ひと鍋作る時間より、売れてしまう時間の方が早いスタッフ泣かせのメニューです。「作品性」にこだわります大切なのは「作品性」。カップの中に想いを込めて、美しく。一杯ずつが私たちにとって作品です。ボルシチには、冬休みがあります年間通して不動の人気の「東京ボルシチ」。12月の「ブラウンシチュー」が登場している時期だけお休みしています。あとでゆっくりスープを楽しみたい時は急ぎの日には、「テイクアウト」も。