ハノハノ・アロハダイニング」のオーナーソムリエとして「愛と感謝と調和」「究極の利己は、究極の利他」を中心に、あなたと共有したいモノ・コトを書いています。前の記事│このブログのトップへ│次の記事2008年06月04日kirブルゴーニュ・アリゴテ'05その産地からすると、白ワインはほとんどがシャルドネなのだがこのアリゴテってのも、じつは捨てがたい魅力のある白葡萄だ。そのワインの香りの中にはシャルドネと同じようなミネラル感や、爽快感があり土地の風味を味わうには充分でありなかなかどうして夏には美味い。シャルドネほどの余韻はないもののお値段は、やや安めであるからして庶民派のブルゴーニュである。カクテルで「キール(Kir)」といえば実は、たんに白ワインとクレーム・ド・カシスをステアしたものというわけではなく、正式にはこの、ブルゴーニュ・アリゴテを使うのである。乱暴に言ってしまえば、シャルドネよりは劣るアリゴテにおなじディジョン産のカシスを入れて美味しく飲んだのがそもそもの始まりであり、世界中のバーテンダーはそこにこだわる。ま、私的には、甘いドイツワインに甘いカシスを混ぜたエセキールなども捨てがたい魅力があると信じて疑わないのだがいろいろ試すのも一興であろう。アリゴテに関して言えば、混ぜなくとも美味しいしカシスとの相乗効果があるとは、あまり思えない。お子様用のワインであり、単純に飲みやすさを追求するのならドイツワインをそのまま飲んだほうがお洒落な気がする。シャンパーニュであろうが、スパークリングワインであろうが「キール・ロワイヤル」なのであり、そこには細かなルールが存在しないところが、カクテルの世界のそこはかとない魅力である。私個人の意見としては、混ぜなくても美味しいものをなぜ混ぜなきゃいけないのか、大いなる疑問なのである。よって、ビートルズの「LOVE」もボブ・マーレーの「デュエット」もあまり価値を認められないのである。名古屋キューバの見える夜つーさ風水100日後に死ぬワニ予告編だけでも涙が溢れちゃうコメントありがとう!「最新トラックバック」は提供を終了しました。プロフィール大島”ビッグアイラ...ワーキングホリデー。