Bar」だからこそ可能となっている、パカリプレミアムチョコレートのこだわりの工程や農家さんとの取り組みは、一般的なチョコレートとの比較により、そのプレミアムたる所以がより明確になっていくことでしょう。チョコレートの話なのに、ワインのようで、オリーブのようで、日本酒のようでもある奥深いパカリチョコレートの世界。チョコレートのテイスティングでは、カカオというフルーツの魅力をご堪能ください。新しいチョコレートの世界が広がること間違いなしです。パカリチョコレートPacariチョコレートは、エクアドルのチョコレートの歴史を変えるためにサンティアゴペラルタとカーラによって2002年に設立された家族経営の会社です。エクアドル産のカカオはそのほとんどが海外に輸出され、どの様に加工されるか農家の人々はほとんど知りませんでした。2人は農家の人たちとカカオを栽培し自らの手で加工し純自国産のチョコレートを作りあげたのです。2人が始めたこの事業はフェアトレードの精神にも基づくものでありエクアドル及びラテンアメリカそして業界にも革命をもたらしました。Pacariは地元の言葉(ケチュア語)で「自然」を意味します。それは天然100%オーガニックチョコレート(*)であることを表し、地球そして自然から生まれたからこその最高の製品であることを意味します。*日本の有機JAS認証は取得していません。※チョコレートのテイスティングもございます。■お申し込み:下記のお申し込みフォームからご登録ください。他に業務用のクーベルチュールなど名高いシェフにも使って頂いています。チョコレートメランジャーという製造マシンの販売もされています。Harmony.co.ltd.。