編集部2019年12月09日お肉と野菜とごはんをバランスよくしっかりとれる、タイ料理の定番、ガパオライス。▲作り方(家での下準備)1.タマネギ、パプリカ、ピーマンは粗みじん切りに。にんにくはみじん切りにする。2.★の調味料を合わせる。(山での調理)1.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒める。2.香りがたってきたらひき肉を入れ、色が変わってきたらタマネギ、パプリカ、ピーマンを入れ、さらに炒める。3.全体に火が通ったら★を加えて炒め、混ぜ合わせる。(にんにくチューブを使用する場合は★の調味料と混ぜ、ここで加える)4.味がなじんだらバジルを手でちぎって加え、軽く炒める。5.ご飯と一緒に盛りつける。6.フライパンで目玉焼きを作り、5の上にのせる。エスニック料理の定番調味料、ナンプラーを使わなくても、ガパオライスができちゃいます。今回はしょう油とオイスターソースを使い、砂糖でコクを出しましたが、アンチョビ+しょう油、レモン汁+しょう油でも代用できます。野菜は、パプリカがなければ、ピーマンだけでも。いまの時期なら旬のレンコンを入れるのもおすすめです。バジルは炒めすぎると香りが飛んでしまうので要注意。大葉にしてもオッケーです!お肉は、鶏ひき肉だとさっぱり、豚ひき肉だとどっしりとしたおいしさになりますよ。自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。