小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。明け、猛暑が襲いかかっていますね。天気予報で見ると北杜市も赤で塗りつぶされていました。確かに北杜市は広いですから、標高の低い所は30度を超えているかも知れませんね。本当に10年前は考えられないことです。日向やアスファルトの上は暑いですが、標高1000mのあるびおんは、暑いと思っても家の中は27度くらい。1階の客室はもっとひんやりです。朝は18°Cで、お客様も昨夜、窓を開けて寝てしまったら、朝にはしっかり羽毛布団を掛けていたとか。午前中は2階の南向きの部屋でも窓を開けると肌寒い感じでした。野鳥ガイドから戻った主人やお客様に、外は暑かったでしょう?と聞くと、いやいや、朝なんか寒いくらいだったよと。なんだか、都会の方に申し訳ない感じです。杏酵素液でも、ここになれている私たちには、これでも夏!やはり暑いと感じてしまうのです。それに厨房は火を使うので一層暑くなります。そんな夏を乗り切るため、私は自分で作った酵素液飲んでいます。今飲んでいるのは一昨年作った2年経った梅酵素液です。果実液の酵母によってショ糖が、ブドウ糖と果糖に分解されるのに2年がかるので、2年間の熟成期間が必要とします。紙ぶたして瓶に保存した酵素液は、2年経っても透明で綺麗な液体です。今年作っているのは杏の酵素液です。杏1:砂糖1.1に漬け込んで、毎日手で混ぜています。これは私の為の酵素液です。杏は実が柔らかいので、とろけて液も濁っています。濾したら透明になるかしら?手作り「にんにく卵黄」そしてもう一つは新兵器、お友だちが作ってくれた「にんにく卵黄」です。手間暇かけて、一粒一粒丸めてくれました。毎日3粒飲むそうです。皆さまも、ご自分にあった夏ばて防止策を見つけて、暑い夏を乗り切ってください。眠れない夜が続いたら、あるびおんのベッドゆっくりお休みください。爽やかな朝を迎えました。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。