最初からシンガポール最後の晩餐に相応しい部屋に、テンションが上がってしまいます。お料理の方も紹介していきましょう。3395お料理について今回頼んだのは、佐々木シェフ渾身のコース料理。こちらとしては、なされるがままに目の前に出されるお皿を順番に食べて、目の前に出されるワインを飲んで、としているだけで幸せな気持ちになれます。色々な種類があって面白いです。全部に手を出してしまって、いきなりお腹がいっぱいになってしまうのが目に見えていたので、ここはセーブ。徐々にスタートしていきます。前菜が運ばれてきました。手前左手はフォアグラのマカロン。トリュフが贅沢に散らばっています。トスカーナから送ってもらっているというトマトも、甘くて、イタリアーンな太陽の味がしました。手前右手はイタリアーンなチーズ。ブラタのような感じでしたが、名前はちょっと忘れてしまいました。それを生ハムで包んで、ドライにしたトマトが載せられて、バジルのジェルが乗っています。全てイタリアのものを使っていて、いちいち全部名前を教えてもらった気がするのですが、忘れてしまいました。!大事なのはこだわり。1口で終わってしまうものですが、そこにめちゃこだわるのは大好きです。当然の如く美味しかったです。今日のディナーは、ペアリングで頂きました。この前菜に合わせるのはプロセッコ。シンガポールに来て、スパークリングワインの事を泡というのか!と覚えて、随分と大人になった気がしていましたが、ついに最近ではシャンパンとプロセッコの違いが分かるようになってきてしまいました。「大人の階段の~ぼる~」です。変な方に上らなければいいのですが。1皿目がどれだけ美味しかったか話しているうちに、冷たいお魚の料理が運ばれてきました。これはお寿司の再構築。見た目は全然お寿司じゃないし、そもそもシャリもないんですが、鯛のお刺身と、添えられているパリパリの海苔と、しその実で、なんだか不思議な感覚。白ワインがとても合いますが、日本酒で合わせても良さそう。見た目も美しいお料理です。合わせたのは、ソアーヴェ。フレッシュでお魚に合うワインでした。