Expert/Author1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。年々、気温と湿度が高くなってきているような気がします。ここは一つ、体の疲れを払拭して、肌や髪にもしっかり栄養をつけてあげましょう。そこで今回は、豊富な栄養価を誇る食材を組み合わせた「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」のレシピをご紹介します。牛肉には良質なたんぱく質や脂肪が含まれていることはもちろん、ビタミンB群や鉄、亜鉛、リンなどのミネラルも豊富。体の吸収が良いヘム鉄も多く含まれているので、疲労回復や筋肉アップにもつながります。この栄養価の高い食材、牛肉に合わせたいものは、βカロテンや各種ビタミン、食物繊維の豊富なブロッコリー。この2つの食材に、ニンニクのアリシンと牡蠣エキスも加えていきましょう。バランスの良いこれらの食材の組み合わせを体に入れることで、疲れも回復して、肌のターンオーバーを促進させます。一石二鳥です!このレシピは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ。子どもから大人まで広く愛される味なので、ぜひ作ってみてくださいね。牛肉(切り落とし)・・・150gゴマ油・・・大さじ1A酒・・・小さじ2しょうゆ・・・小さじ1片栗粉・・・小さじ2B水・・・大さじ2オイスターソース・・・小さじ2醤油・・・小さじ1みりん・・・小さじ1<作り方>ブロッコリーは小分けにし、ニンニクは薄切り、パプリカとエリンギは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーを軽く茹でておく。牛肉にAを入れてよく揉む。3をそのまま15分ほどおく。Bを混ぜ合わせておく。フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ニンニクと4を炒める。牛肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを入れて炒める。ブロッコリーと5を加え、よくかき混ぜながら汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。Expert/Author1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。「憂鬱な眉間にサヨナラ。