手羽先でサムゲタンを作りました。手羽先の骨を抜いてもち米を詰めてスープで煮込んだ、お手軽参鶏湯です。手羽先の骨の抜き方は「手羽先の骨の抜き方」でネット検索すると、YouTubeで丁寧に教えてくださってる方がたくさんいらっしゃいます。慣れてくると変な趣味ではありませんが、この手羽先の骨抜きがなぜか楽しくなってくる。この骨を抜いた部分にもち米をちょっと詰めて詰めたところを楊枝で止めるわけ。それを弱火で煮込んでいくのですが、詳しくはこちらに書いてあります。あはは、この時も、手羽先の骨を抜くのが楽しいって書いてる。以前はお湯と香味野菜で手羽先を煮ていたんですが、今回はスープも一工夫。手羽中を長ネギの青い部分と生姜、ニンニクとともにアクを取りながらガンガン炊いてスープを取りました。手羽先から引っこ抜いた骨も一緒に入れて。手羽中の身が骨からはずれそうになるくらいまで煮込んだら、骨と香味野菜を取り除き、スープに残った身の部分をガーッとハンドミキサーでやると、白濁したおいしいスープが出来上がり。半分は冷凍して別の日に別のお料理に使いました。このスープでもち米を詰めた手羽先をじっくり弱火で煮込みました。今回は中部市場で買ってきた参鶏湯パックをスープに入れました。いつもはもっと簡単に、スーパーのお菓子作りの材料コーナーにあるなつめとお菓子コーナーのレトルトパックの甘栗を入れて、参鶏湯の雰囲気を。そんな感じで煮込んでいるうちに手羽先に入ったもち米がふんわり膨らんで、手羽先がぷっくりおデブになってきます。このおデブ手羽先、食欲をそそられるし食べやすい。味付けはホントに薄味にして、食卓にアンデスの塩、ニンニク塩、ゲランドの塩などのおいしいお塩と胡椒を添えて。各自好きな味付けで楽しみます。キムチも用意して、スープに入れたりしながら食べると色々な味で楽しめますョ。後日、アオキのうどんでタッククス(鶏スープうどん)に。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。09:51こんにちはー♪うぅー、美味しそう!!鶏の出汁が出ててホントに美味しそうです。イヤ絶対美味しい!!白濁した鶏の出汁もいいですね。若き殿方にお料理を作るなんて、私はもうほとんど記憶にないくらい大昔のことで羨ましいです。いう相手がいたら、腕まくりで頑張っちゃうんですけどね。お若い男子たちとなると、yumaさん何本手羽先の骨抜かなきゃならないのかしら。ご自身の指、脱臼なさらないように。14:22>けいこさん、あら、けいこさんも?私も朝鮮ニンジンがそれほど得意ではないです。ついでにアップルパイも。朝起きたら、お粥とアップルパイができてないかしら?そうそう、今、横でコロンがイブちゃんと同じ形でお昼寝してます。10:34>ヒジュさん、あはは、でもヒジュさんとこも若き殿方がいらっしゃったような...うちは初老夫婦ですので、一人4個くらいでお腹いっぱいになっちゃうんですけど、若き男子だとどのくらい食べるのかなぁ。皆様の指の脱臼のことが心配になってきました。うちは今日はトッポギ鍋。カルディでヒジュさんが言ってらした可愛いトッポギ買ったので。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。