仕込み水で蕎麦を打つ。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックちょいとお蕎麦屋さんIIsobakiri.exblog.jpブログトップ仕込み水で蕎麦を打つ。辨天娘の太田酒造場さんから仕込み水が送られてきた。超軟水だ!すぅ~っとすべり込んできてまるで喉に到達する前に細胞に染みこんでしまうような印象。「これで蕎麦打ちたいな...」(減っちゃうけどゴメン!)と心で謝りつつ躊躇なく作業を進める。思ったとおり、なめらかな作業感。茹で上がった麺のつながりも良かった。