会のスタートはプレオープンスタイル!「ハンバーグの会」は、最初作ろうと思ってつくったわけではありません。お友達とのお食事会がたまたま会になったのです。お食事会の幹事をしたのがたまたま私でした。数回同じように食事会を実施してみました。「毎月やって!会にして!」というリクエストに応えたのが会となりました。実はお店も、1回行っただけで、当時から常連だったわけでは全くありません。今考えれば、会になる前の数回はお試し版みたいな感じです。みる!というものです。皆さんが喜んでもらえる反応が良いものを残してもいいのです!会をスタートする時は誰しも不安なもの。