【タレについて】最大限量にて添付を行っていますが、余分にご希望の方はこちらでお買い求め下さい。馬刺し1パックは100g程の食べきりサイズで真空包装し、超微粒子冷凍にて急速冷凍しました。商品到着後は冷凍庫(-15°C以下)で保管してください。生食でのご利用は、開封後速やかにお召し上がりください。2時間以上経過したものは加熱処理をしてください。真空包装のまま水中にて10〜15分程解凍し、半解凍状態でスライスすると、薄く綺麗に盛り付けができます。素早い解凍ほど高品質を保ちます。■盛り付けしてから、20分程冷蔵庫等に安置すると、空気中の酸素と養分のヘム鉄が反応して自然発色してきて、鮮やかな真紅となり一層豪華な盛り付けを楽しむことができます。■当店オリジナルタレを規定量サービスします。別途ご希望の方はこちらでお買い求め下さい。★高性能な急速冷凍技術によって、細胞中の水分を超微粒子状態で凍結してあります。このため、冷凍状態での外観は白茶褐色に見えますが、解凍により真紅の馬刺し色に戻ります。★当店の霜降肉は、手間ひまかけた穀物肥育による天然霜降肉です。インジェクションで人工的に脂肪注入する加工霜降肉とは口溶けが全然違います。本当の馬脂肪は不飽和脂肪酸を含み、なめらかでサラッとした感触です。若丸の馬刺し・馬肉は様々なシーンにご利用頂けます。