趣味:美味しいものを食べること、それを語ること、それを見つける旅行など。自己紹介:食べることと飲む(ワイン)こと、そして最近は各地で良い仕事をする職人さんと触れ合うことが楽しみな主婦。2年前に念願のショコラ愛好者クラブジャポン会員となり、ショコラ普及活動?をはじめる。BLOG夏みかん花水のトロペジェンヌ2011/08/10先ほど「トロペジェンヌ」が到着。「薫々堂のシェフと楽しむ発​酵菓子の会」の3回目、冷凍した状態で届いた箱を開けると、オレ​ンジの花(ネロリ)がふわっと香った。直​径約18cmのトロペジェンヌと、店主の手書き栞、さらに小袋が​ふたつ・・・。今回の通販のための特別な「日本(山口県)の夏み​かん花水」と、店のレギュラー版である南仏ブランドのオレンジ花​水をコットンに染み込ませ密封された小袋。ステキな演出!色っぽいフランス製に比べ、大和なでしこらしくおしとやかな香​りに合わせ、レシピを変えて軽やかに仕上げたそう。そこが難しか​ったそうだけど、サンドしてあるクレーム・ムスリーヌの軽さがい​い感じ。私はこちらの方が好みかな。目のブリオッ​シュと、凍ったまま一緒にお口に入れると、バックヤードからほわ​っと花の香りが抜ける。第二の感動がこれ☆☆☆...。1/8切れをと用意したお皿。冷凍庫から再び取り出​すことに・・結局1/4いただいてしまった。いただくと​徐々にクリームがやわらかく戻り、味わいの変化も楽しめる。実は、夏みかん花水を紹介したのは私。山梨で主に国産オーガニ​ックのアロマ&ハーブ製品を手がける有香房さんとのご縁があり、​ぜひお菓子に使ってみたいとお願いしたところ、両者ともに快く受​けてくださった。そんな理由はともかく、もし興味のある方は、​8月末着通販の回にもチャンスがあるそうです。お菓子とつぶやきページトップ。