干し椎茸(4枚)、糸こんにゃく(1袋)、しみ豆腐(2枚)、かまぼこ(4枚)、だし汁(3リットル)、昆布つゆ(180ml)、酒(大さじ2)、醤油(大さじ2)、塩(小さじ1)、いくら(大さじ4)、仙台せり(適量)、ゆずの皮(適量)1.切り餅は、こんがりと両面を焼いておく。2.鶏肉を一口大に切る。しみ豆腐と椎茸はもどして千切り。糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り熱湯をくぐらせる。(1)3.大根、人参、ごぼうは千切りにして、茹でてざるに取り水を切っておく。(2)4.鍋にだし汁、調味料を入れ1を加え沸騰したら2を加え中火で10分ほど加熱する。(3)5.お椀にお餅と3を入れて汁をはり、かまぼこ、せり、いくら千切りにしたゆずの皮を飾る。※焼きハゼが手に入った場合は、昆布と焼きハゼを水に浸して一晩おいておく。沸騰する前に昆布を取り出し、焼きハゼをいれたまま弱火で10分程煮込む。形が崩れないようにキッチンペーパーに取り出してください。出来上がったお雑煮に乗せて出来上がりです。permission掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。