ゼリー、アイスの作り方ツイート専門外の「あんこの作り方」が意外?と好評で、なんにんかのお客さんから「美味しくできた!」と言うお声を頂きました^^「いつもよりふっくら煮上がった!」と言うコメントも頂きました!あんこは結構作ってみると簡単で、美味しくできます^^今回はこの自家製あんこをランチデザートの定番、パンナコッタに入れてみました。小豆の味のするあんこで作る、懐かしい味です。ここで使う「あんこ」は、このブログで紹介している「あんこの作り方」で作ったあんこです。既製品やほかの分量で作ったあんこで作る場合は、グラニュー糖の量を加減してください。ゼラチン以外の材料を鍋に入れ火にかけます。グラニュー糖が溶けるまでは、しっかりと混ぜます。ゼラチンを冷水で戻しておきます。鍋の縁がフツフツとしてきたら、戻ったゼラチンの水気をしっかりときって鍋に入れます。~く混ぜてから氷を当てて2重にしたボールやバットに移します。ゼラチンがほぼ固まるくらいまで氷を替えながら、しっかりと冷やします。今回はあんこを使っているので、「とろみがつく」までではなく「ほぼ固まるくらい」まで氷を当てます。「とろみ」くらいでは小豆がみんな沈んでしまいます。こんな感じに混ぜてみて、しばらくたっても小豆が沈まないくらいまで固まったら、タッパーやバットなどに流します。冷蔵庫でさらにしっかりと冷やし固めます。完成!!自家製あんこは、ちゃんと小豆の味がして美味しいですよね。それはこのパンナコッタにしてもちゃんと小豆の味がします^^ガトーアンコ(あんこのケーキ)の試作もしてます。完成してはいるんですが・・・まだ、もうちょっとかかりそうです・・・。PMcherry☆momさん、こんにちは!アズキミルクはといいますか、あんこは日本人の心をくすぐる甘味ですよね。ガトーアンコ、頑張って試作します^^コメントありがとうございます。PM初めまして!今頃昔の記事へのコメントすみません!最近よくこちらのサイトにお邪魔しています。PMラテさん、こんにちは。はじめまして!艸のブログによくお邪魔していただき、ありがとうございます。食べられる、という意味では一週間くらい大丈夫かもしれませんが、ぎりぎりのゼラチンで固めているのと、あんこの水分で早い段階から離水してくるので、美味しく食べられるのは3日目くらいまでかなーと思い出しながら書いております。参考になれば良いのですが・・・コメントありがとうございました。PMこんなに早くお返事下さって有難うございます!明日、早速作ってみます。コメントする返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイトコメント送信プロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。