過剰発現させた経口ワクチン米「MucoRice-CTB」の開発を進めてきた。ヒトへの実用化を目指すにあたり、MucoRice-CTBは米粉末を精製することなく経口投与することになるため、遺伝子導入による内在アレルゲンタンパク質の発現蓄積への影響を無視できない。比較を行うことにより、MucoRice-CTBにおける米の主要アレルゲンタンパク質の発現差異を評価した。NaClで抽出したWTとMucoRice-CTBを米アレルギー患者血清を用いてIgEイムノブロットにて解析したところ、MucoRice-CTBにおいて分子量10-15kDaのアレルゲンタンパク質がWTと比べて顕著に減少していた。そこで、蛍光標識二次元ディファレンスゲル電気泳動(2D-DIGE)法を用いて分離された単一のタンパク質スポットを詳細に比較した。familyのうち10個のスポットの発現レベルがWTと比較してMucoRice-CTBで有意に減少を示した。分離ゲル上で分子量14-16kDaを示すスポット群は、先行研究のMALDI-TOF-MS/MS解析によって米の主要アレルゲンとして同定されており、今回の米アレルギー患者血清のイムノブロットの結果とも相関した。globulinのうち4スポットで発現レベルの減少が認められた。各スポットについては有意な増減はみられなかった。この結果を裏付けるために、さらにShotgun-MS解析を用いて米のアレルゲンタンパク質の網羅的な発現差異解析を行った。globulinが予想通りMucoRice-CTBで減少しており、2D-DIGEの結果とも相関した。今回の結果はアレルゲン発現の観点から、経口ワクチン米としてのMucoRice-CTBの安全性を評価する指標の一つとなり得るものと考えられた。鎖)を発現した組換えイネである。コメ粉末を精製することなく経口投与するため、内在アレルゲンタンパク質に関する安全性の懸念からその発現と局在を明らかにしておくことは重要である。種類の組換えイネの種子を用い比較、解析することを目的とした。免疫電顕観察を行った。比べて著しく減少し、形状も小さくいびつであった。様構造体に多数観察された。おいてのみ発現量が減少していた。