精米歩合50%アルコール分15%日本酒度+3酸度1.1当蔵が新しい米に目を向ける背景には、いま手に入る酒米が永遠とは限らないという危機感があります。これまで酒米の最高峰である山田錦と地元産のひだほまれを使ってきましたが、田んぼの環境変化は肌で感じています。農家さんも年々高齢化しています。それ故、これまでに20品種以上の酒米を試してきました。新しい米への挑戦とは、即ち伝統を継続するための一歩なのです。水」に合う酒米とは何なのか?これは酒造家として永遠の探求であり浪漫であります。越の雫には、東京で開催された全国の酒を集めた試飲会で5年ほど前に出会いました。酒造メーカーの販売員に勧められるがまま注がれた酒を飲むと思わず声が出た。「この酒の米はいったい何ですか!?」山田錦とも雄町とも五百万石とも違う、それは優しさと滑らかさを兼ねそなえた美しく、みごとな純米酒でした。「北陸で生まれた越の雫という米でつくった試作品なんですよ」販売員がそう教えてくれた瞬間、私の脳裏には越の雫の名前が強く焼き付けられたのです。その後、農業への関心から奥越前を旅した際に、期待の酒米だと地元農家の人たちに教えられたのが越の雫でした。その場で契約栽培をお願いし、試作期間を経て、迎えたのが今回の仕込みです。精米歩合は50%、酵母は派手さを抑え、落ち着いた香りの出るものを選びました。岩清水のような滑らかさとほのかな甘味、早朝の冷気にも似たキレ。米の潜在能力の高さを感じさせるとともに、越の雫は蓬莱の秘めたる可能性の新しい扉を開いてくれました。原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。どんな感じなのか楽しみです。越の雫は福井で出来た酒米で、去年はいちほまれに似せてさかほまれという酒米が世に出ています。ほまれについては最終候補3種類のなかから育てやすさまで加味して選ばれているので、越の雫が劣っているわけではないので安心してください。味だけ良いのは落選しています。北陸方面では五百万石と山田錦を原料としている事が多く、福井県内でも越の雫を原料とした酒はとても少ない状況です。こちらの味は(私的に吟醸の程良く癖の残った味が好みなので)大吟醸らしい飲みやすい良い酒でした。別誂吟醸生酒(?)の時と同じ独特の香りのようなものがありました。投稿日:2019年07月09日おすすめ度2017年発売時に購入させて頂きました!とても美味しくて「また飲みたい!」と思わせる、とても良い印象を抱いております。飲み干して、またもう一度飲みたいと思う味。投稿日:2017年08月19日おすすめ度さすがにうまい。今回購入した中で一番の高級酒です。大切な記念日に開封しました。全てのレビューを見る同梱におすすめ。こちらの商品もご一緒にどうぞ。※商品の確保が完了いたしましたらお振込み金額のご案内をいたします。※お振込みが確認でき次第、出荷手配いたします。※商品の確保が完了いたしましたらお振込み金額のご案内をいたします。※お振込みが確認でき次第、出荷手配いたします。※払込み手数料はお客様負担でお願い致します。PayAmazon.co.jpのアカウントでログインすることで、お買い物する際に個人情報やカード情報、配送などの情報を入力する必要なく、スムーズに購入完了できる決済サービスです。Amazonポイント、Amazonギフト券をご利用することはできません。●インターネットでの注文受付時間は年中無休24時間受付(メール返信は営業時間内となります)。●渡辺酒造店からの受注確認メールはご注文から48時間以内(営業内)にお送りするように努めております。メールが届かない場合等はお手数ですがご連絡下さいませ。(エラーでのリターンが増えております。迷惑メールBOX・ドメイン拒否設定等ご確認下さいますと幸いです)営業時間は9:00〜17:00(平日)です。注文受付は年中無休24時間受付です。詳しくはコチラ◆送料はこちらをご確認ください※1配送先につき商品代金が12,960円(税込)以上の場合は、送料無料となります。清酒720ml詰・500ml詰・300ml詰は1〜12本まで1ヶ口にて発送可能です。清酒1.8L詰・720ml詰等を併せてご注文の場合は、清酒1.8L×6本分の梱包分まで1ヶ口にて発送可能です。樽酒、特殊容器の送料はお電話にてご確認ください。●商品のお届け日の目安ご指定のない場合、渡辺酒造店の受注確認メール送信後、3日後以内にお客様のもとにお荷物が到着するようにお届けさせていただきます。(ご注文が多い時期には多少発送でご迷惑をお掛けすることがございます。地域により、多少お届け日が異なることがございます。下記の時間帯からお選びいただけます。●お届け先が同じでお届け日が同じの場合1配送分の送料でお届けできます。(同時にご注文でもお届け日が異なる場合は送料が2回分かかります)●異なる温度帯の商品を同時にご注文の場合、下記の温度帯にてお届けいたします。蓬莱の商品はお客様に100%ご満足いただけますよう保証されています。お買い上げの商品にご満足いただけない場合には、ご購入1ヶ月以内に限り、いつでもご返品ください。お客様のご希望に応じて返品・返金を承ります。ご購入時のご入金証・領収書などをご用意ください。当店ではお客様の大切な個人情報に関しましては、厳重に管理しております。第三者に譲渡、提供することはございませんので、ご安心ください。(但し、警察機関等により開示要請がありました場合を除きます。)●ギフトラッピング当店では全商品ギフトラッピング・熨斗対応が可能です。●納品書などは同封いたしません。お届け先様に「請求書や納品書」などの金額のわかるものは、商品と同梱されませんのでご安心下さい。請求書は後日ご注文者様にお届けさせて頂きます。その他の法律で保護されています。