FBとかはまだメジャーじゃなかったので、このブログを見て、お客様として食べに来たのが最初で、その後、澤田くんがうちで働きたいと言ってくれた時は、うちがそんな状況ではなく、うちに来てくれないかって誘った時には、澤田くんが良いポジションを任されていて、来られる状況ではなく、でもそこが縁というもので、それでも縁は切れず、ちょくちょくうちに食べに来てくれて、うちで食べた料理をパクって、自分のいる店で出して。おかげさまで凄い評判です。報告に来たりしてました。そもそも僕の作る料理、前にも書きましたが、イタリア人のパクリなので、パクられたと言う感じは全くありません。同じように作っても味は違うものだし。そんな彼が今Firenzeで、とりあえず学生で行って、すぐ働き出すと思うのですが、色々食べ歩いてる写真をFBにあげてくれてます。須田さん、イタリアらしさって、何ですか?トラットリアって何がトラットリアなんですか?そんな質問を僕にしていた彼ですが、本場でもう答えは出たようです。彼がFirenzeに行くのは2度目ですが、今回は、腰を落ち着けて、頑張ってます。料理だけを見て来ちゃダメだよ。人を見て、人と触れて、そこからが郷土料理だからねって言う僕の忠告を守り、頑張って人との繋がりを深めてるようです。先ですが、彼が帰国してから話をするのが今から楽しみです。ワインはコップで!基本です。lavitaもコップご用意しております。パーネトスカーナ典型的なFirenzeのトラットリア。彼のFBから写真をお借りしました。マルコリカーゾリ男爵をお迎えして。VITA)は四谷三丁目で1993年1月にオープンしました。味だけではなく人の心に残る場所でありたい。日々の生活の中の小さな幸せを感じてもらえるトラットリアです。