昨日は、野菜ソムリエコミュニティ兵庫主催のイチゴランチセミナーに参加してきました!開催場所は、アステ川西にあるルスードチェサピークさんです。今回は、兵庫県で育成した新品種が主役でした。山本晃一さんに講演いただきました✨イチゴの種類も、昔に比べるとかなり増えてます。それぞれの長所を生かすために、それぞれ掛け合わせて栽培していきます。その組み合わせ総数は、200種類以上。その中から、成長をみて、いい株を植えて大きくしていきます。その数、1年5000株以上。それを4年間、繰り返されたそうなので、10000株以上実際に植えたことになるそうです😲その中から選ばれたこの2品種。並々ならぬご苦労がうかがえます。そんなご苦労の中、生まれたこの2品種。どんなイチゴかというと...🍓お姉さんのあまクイーンあまクイーン(兵庫I-3号)は、お母さんがとちおとめ、お父さんがさがほのかです。とちおとめの色、ツヤの良さと、さがほのかの早く育つところと味の良さを持ち合わせています。糖度が、メロン並みに甘く、果実も柔らかいそうです。12月ごろから収穫できて、続けての収穫も期待できます。形は、ザ・イチゴ!です。絵にかくイチゴの形をしています👸🏼ツヤツヤ~💖とても甘かったです。紅クイーン紅クイーン(兵庫Iー4号)は、お母さんがさちのか、お父さんがとちおとめです。さちのかの味の良さと、果肉果皮ともしっかりした輸送性のよさを持っています。色が濃くて、何よりも大きい!!形も、肩が張った三角形をしています。尖がったちょっと頑固なイメージです😅ですが!食べてみると、ちょうどいい硬さで甘さと酸味が絶妙なバランスなんです。こちらも果汁があふれます。イチゴ狩り」で検索してみてくださいね。(ただ、そのときの栽培状況にも寄るので、この品種が絶対食べられるものではありません。)🍓イチゴをふんだんに使ったランチさてさて、こちらもお楽しみのひとつ、イチゴをふんだんに使ったランチです。イチゴとリーフのサラダ。川西特産のいちじくのドレッシングで。ホワイトアスパラソース。フレッシュな様々なハーブと組合わせていただくと、一口一口違った味になりました。下に敷かれたイチゴソースがフレッシュで上のタルトとマリアージュしてました~♡いつも「美味しい、美味しい♬」と何気なくいただいているイチゴですが、なかなか聞けない開発のお話を伺え、さらには美味しいランチもいただき、とても充実したセミナーでした。野菜ソムリエにご興味のある方はこちら。technology.。