ムーラン)」・・なんとも美しい響きですよね。ムーラン)」とは、中国史上で語られる伝説の強く美しい女性の名前。その女性のように”勝利や成功を収めたい”というオーナーシェフの願いが店名に込められています。今回は、オリジナルスイーツ「ハマプリン」や、おいしいものとつかブランドに認定されている「特製黒酢の酢豚」などなど、メディアでも紹介される戸塚の人気店の一つ「花木蘭」さんをご紹介してまいります!中華料理一筋20年!オーナーシェフ町田寛明さん閉店の危機から得たもの埼玉県出身の町田さん。進路を決める際、手に職をつけようと料理人の道へ。一路中華料理人を目指し、都内の中華料理店で修業されていたそう。そんな中で芽生えた、自分のお店を持つ夢。縁が重なり、2010年1月、現在の場所に「花木蘭」オープンしたのですが・・オープンから2年は売り上げが伸びず、閉店を考えるほどだったといいます。「自分が作る料理に自信しかなかった。」と、当時を振り返る町田さん。自信とは裏腹になかなかお客様が来ない日々。そんな苦しい毎日から生まれたのが、”目の前のお客様、常連のお客様を大切にしよう”というお客様優先の気持ちだったのだとか。お客様へ”心を贈る”その想いは現在のお店作りにも繋がっており、それは町田さんが日々発信するブログからも伝わってきます。クールで寡黙なイメージを覆す、”お茶目な町田シェフ”が見え隠れする、このブログ。綴ったスタッフへの感謝を伝えたブログなどもあり、心がほっこり。お客様への心配りもさりげなく、温かい。”ハマプリン”にかける想いオープン前から町田さんにとって思い入れがあるというメニューが、横浜の花「バラ」を取り入れたバラ風味の杏仁豆腐”ハマプリン”です。横浜市民が選ぶNO.1スイーツコンテストで賞も受賞されています!横浜の名物品を作れないだろうか・・という想いからから考えられた”ハマプリン”。「将来的には、給食で食べた”懐かしの味”になれたら」と、町田さん。町田さんが考案する「花木蘭」オリジナルメニューは、あっさりさっぱりを意識した”ご年配の方や子どもも食べやすいものを”という優しさが詰まっています。好きなことは?お休みの日は、まだ小さなお子さん2人と一緒に過ごしたり、日頃子育てに奔走する奥様をねぎらいながら、ご家族で過ごされることが多いのだとか(^^)そんな町田さんの趣味は”運動”。学生の頃から陸上部やバスケ部に所属、水泳(平泳ぎ派♪)もされていたスポーツマン!他にも、戸塚密着型のシンガーソングライターkaho*さんを応援しており、時間さえ合えば路上ライブに駆けつけるほどなのだとか♬ぜひ、「花木蘭」情報が満載の↓こちら↓のブログをご覧になってからのお出かけがおススメですよ。中心とした、柏尾川と国道1号線に挟まれたエリアに点在する商店で組織されています。