レシピTwitterFacebookGoogle+PocketLINELINE2018年9月28日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【ナスみそ混ぜうどん】を紹介していました。味のナスと豚肉の炒め物をうどんに合わせたボリューム満点の1品です。辛めの炒め物はザーサイがポイント!うどんの代わりにごはんでも美味しいそうですよ。さじ1作り方1.ショウガはみじん切りに、長ネギ・ザーサイは粗みじん切りにし、ナスはヘタを除いて長さ半分、6~8等分のくし切りにします。豚肉は2cm幅に切ります。《a》の材料は混ぜ合わせておきます。2.熱したフライパンにごま油をひき、ショウガ・長ネギを加えて炒め、香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わったら豆板醤を加え炒めます。3.2にザーサイを加え炒め合わせたら混ぜ合わせておいた《a》を加え沸騰させます。沸騰したらナスを加え、強火で炒め、《水溶き片栗粉》を混ぜ合わせ加えます。4.鍋に湯を沸かしてうどんを袋の表示通りに茹で、水をきって器に盛り付けます。5.4に3をかけ、卵黄をのせたら完成です。