※複数キーワード検索も可能です。人間は五感をフル活用して、無意識のうちに膨大な量の情報を処理しながら日常生活を送っています。五感の中でも、人間が特に頼っているのは視覚でしょう。デジタル機器と接する時間が長い現代では、その比重はより大きくなっています。目を酷使していると、目のかすみや重たい感じ、充血などのいわゆる疲れ目に悩まされてしまいます。疲れ目の対策としては、目を適度に休ませることが大切です。食生活を見直し、目に良いとされる食材を積極的にとることも勧められます。今回ご紹介するのは、ターメリックの香りがきいて見た目も鮮やかな、目に良い食材を使ったレシピ「野菜たっぷりパエリア」です。目の健康にはタウリンとビタミン目から取り込まれた情報は、脳に伝達されることで認識されます。目と脳は視神経によってつながれていますが、うまみ成分たっぷりのえびとあさりには、この視神経の機能の活性化を助けるタウリンというアミノ酸の一種が多く含まれています。パプリカ、ピーマン、トマトは粘膜を保護するとともに、強い抗酸化作用をもつビタミンCが豊富な野菜です。体内でビタミンAに変わり、目の健康維持に効果を発揮するといわれているβ-カロテンも含まれています。β-カロテンは水に溶けにくく、油に溶けやすいという性質があります。そのためこれらの野菜は、油脂の多い食品と一緒に摂取したり、油脂を使って調理したりすると、β-カロテンを効率よく吸収できます。パプリカには今回使用する赤色のほかに黄色のものもありますが、赤色のほうが、ビタミンC、β-カロテンともに多く含まれています。少々こしょう少々1えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。あさりは砂抜きがされていない場合、約3%の塩水に半日ほどつけて砂をはかせておきます。2トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにして(A)の煮込みベースと混ぜ合わせ、火にかけます。3(2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)の塩こしょうで味を調えます。4(3)からあさりを取り出してえびと煮汁を洗った米に加え、スライスした黒オリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。5玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。6(4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。いイライラ頭痛トップページへもどる全記事一覧へクリップ一覧に保存しました。このページをブックマークするFacebookでシェアするTwitterでシェアするLINEでシェアする全記事一覧カテゴリーまとめ記事サワイ健康推進課とは?「サワイ健康推進課」はジェネリック医薬品の沢井製薬が運営しています。