!大山町は日田市南部にある、木の葉の形をした小さな地域です。2月から3月にかけて、大山町のあちらこちらで梅の花が咲き、甘い香りを漂わせています。梅の調達先である大山町農協様は、きのこ栽培から使い終えたおがくずを堆肥化して土をつくる昔ながらの知恵を活かした農業を営んでいます。その健康で強い土で育ったのが大山町の梅です。糸寒天へのこだわり!主原料のひとつとして使用している糸寒天は、工業的に作られた粉寒天と比較して保水性・粘弾性に優れた分子構造をしています。分子同士の結合が強い為、水を蓄える性質にも優れており、コレステロール低下作用など豊富な栄養効果が実証されている「アガロペクチン」を多く含んでいます。その糸寒天を製造されているのは、岐阜県山岡町で天草100%の糸寒天を製造している水野寒天様です。湯布院長寿畑のドレッシングにはかかせないのが基本となる醸造酢と醤油ですが、県内で150年も続く老舗企業様より調達させて頂いております。甘い香りのする『梅』とこだわりの『糸寒天』と歴史ある老舗企業様との想いを一つに全て手作りのドレッシングです。3.4g(この表示値は、目安です。