美味しいおでんを食べて言うコメントは「染みてる~!」な訳で、やはり染み込み具合がおでんには求められているんですね。そんな料理だと思います。中途半端ではなくしっかりと出汁を染み込ませたい!これが出来たらおでん作りが更に楽しくなるポイントだったりします。いうことで、染み込ませ方法を細かくご紹介。時短的なものではございません。まとめ!染み込ませる全工程一覧!まずは、おでんの具に出汁をガッツリ染み込ませるための全工程です。具材を下ごしらえする。下ごしらえ済みの具材を出汁に入れていく。火にかけ、沸騰させない程度の弱火で1時間30分煮る。