[2161]牡蠣好きの国、フランスで評価されたプレミアムな牡蠣アイルランドは、ヨーロッパでも有数のオイスター生産国です。大西洋に面したきれいな海域と高い養殖技術で育てられたアイリッシュ・プレミアム・オイスターは、牡蠣好きの国フランスで特に高い人気を誇っています。「クラスA」の認定を受ける美しい海で育ちますヨーロッパではEU連合の厳しい輸入基準に基づいて、牡蠣などの養殖海域の細菌(ウイルス)汚染度基準を定めており、各産地の評価は毎年更新されています。他にも、微生物(貝毒の原因となるプランクトンなど)や、貝の中に含まれる重金属などの汚染物質の検査を実施しクリアした物が輸出入されています。高いアイテムと言えます。寒冷なアイルランドの海で育ちます。一年中出荷をしている産地です。干潟の潮の干満差を利用して満潮時には海面下になり、干潮時には空気にさらされます。このようにして牡蠣が鍛えられ、また強い牡蠣のみが選別されていきます。広大な干潟が広がっており潮の干満を利用する牡蠣養殖に適した環境です。クール便にてお届けします。■着日・時間帯(午前中・14-16・16-18・18-20・19-21)についてのご希望を承ります。「指定日ではなく希望日」となります。メールでご連絡いたします。※牡蠣の漁は天候や海の状況に左右されますので、お届け日時をご希望いただいても、産地の漁などの状況によりご希望に副えない場合があります。※台風、大雪等や交通渋滞等によりお届け日時のご希望通りに届かず延着する可能性があります。イベント等のご利用で必着ご希望の場合は、前日着をおすすめします。※不可抗力の事由による配送遅延の場合には、ご返金等は承れません。産地から成田空港に届いたら、即日中に都内の畜養設備に運ばれ水槽に畜養されます。水槽は牡蠣の産地ごとに別れており、人工海水を利用し、3〜5%の塩分濃度になるように、海水温が、常に10°Cの温度になるように調整しています。人工海水は紫外線殺菌され、水槽で循環する際に、カーボンフィルターとあわせて、牡蠣殻を砕いたものも利用しています。安心安全の管理・検査体制オーストラリア検疫検査局より認可を受けた生産者だけが生食用の牡蠣を生産できます。(水質は、各生産国の政府と日本の厚生労働省ともに認可)また、オーストラリア・タスマニアの食品衛生品質保障プログラムの検査基準に基づき、細菌、貝毒などを検査するとともに、都内の蓄養施設でも自主検査(一般生菌・ノロ・貝毒など)をしています。出荷前検査も実施しています蓄養中の牡蠣は、紫外線殺菌装置を通した海水で48時間殺菌してから出荷されます。出荷時には、必ず1個1個、写真にあるような小さなハンマーでたたき、死んでいる牡蠣がないか確認します。匂いも確認しています。¥9,266)この商品は軽減税率の対象です。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。