生れて2~3週間の乳呑み子だ。肉が固くなるのを防ぐためでもある。安定的に高品質の仔豚ちゃんを生産している。ローマの水道橋そばのレストラン・Candido。母親の母乳しか飲んでない時期のもの。大きな注意が払われていると言えそうだ。7時半頃のレストランは閑散としている。通常ディナーは9時頃から始まるからだ。時間を稼ぎながら過ごした。日本語クレームが載っていた。仔豚の丸焼きがやって来た。10秒以内に手際よくサックサックとお皿で切り分けるのがプロの業。肉は柔らかく美味しかった。どこでもやる訳ではない。接客のプロは適格に判断するに違いない。お客が満杯になっていた。受験生のように真剣だ。満腹を抱えつつ帰路に就く。ここはイタリアンレストラン。スゴい酷評が載っていた。ネコがいるとそれなりの雰囲気が出るものです。アルカサル城を訪ねます。