この魚出汁のお椀が忘れられない味。味噌が入っているような濃厚さなのですが、魚の骨と水、海老出汁のエキスから作ってるのだそうです。大トロに、新子と見間違う富山のイワシだそう。デザートは、最中の中に塩アイスを挟んだ最中アイス。個性派大将という噂でしたが、腰の低い真面目な方。お客さんが集まるわけです。往きは富山到着が5時過ぎの新幹線、帰りは8時40分くらいの新幹線。いうことで初の富山、いえいえ私にとっては初の北陸滞在は3時間ほどでしたが、堪能させていただきました。新幹線に乗ってお鮨食べに来たお客さんなんかあんまりいないのかと思ったら、我々の右隣は東京から、左隣は京都、その横が東京、その奥は名古屋からだそうで、上には上がいらっしゃるもんですね。大将はこんなにお忙しい中、東京にも有名店とのコラボとかのイベントでしょっちゅういらしている様子で、これからも進化し続けていきそうな、素敵なお店でした。)ランチ:12:00~14:00夜:18:00~21:30予約していってくださいね。デ・リスカル」に泊まる次の日の朝早く、ホテルをチェックアウトしてビルバオから車で向かったのは、ワイン産地で有名なリオハ。マルケス・デ・リスカル」。あたりののどかなブドウ畑とは全くイメージが異なる、驚くほど現代的な建物。ビルバオのグッゲンハイム美術館を造ったフランク・ゲーリーの作品なんですって。見たばかりの記憶だったので、そう言われればなるほどって感じ。奇抜なんだけど、かといって周りの景色とも調和がとれてる、バランスが取れてる不思議なアンバランスさ(変な日本語)でした。リオハといえば、スペインワインの最も有名な生産地。この地で1858年からリスカル公爵によって造られているワインが「マルケス・デ・リスカル」。スペインワイン好きとしては、このマルケス・デ・リスカルに併設されているホテル・マルケス・デ・リスカルに泊まるというのは夢のようなこと。いうことで、せっかくバスクに行ったからには、リオハにまで足を伸ばして一泊することにしたのです。ブドウ畑の中に建つホテル。客室からも見える景色はブドウ畑というまさにワイナリーホテル。宿泊客はマルケスデリスカルのワイナリーツアーに無料で参加できるということで、こちらも日本から予約しておきました。人気のワイナリーツアー、英語、スペイン語(イタリア語、フランス語もあります)と選べます。英語のツアーも参加者は大勢。こちらの建物は、創業時に建てられたこちらのワイナリーの最古のものだそう。フレンチオークの樽が並んでます。こちらは地上にある貯蔵庫。石造りの壁のため、ひんやりとしています。この扉の奥にあるのが...創業当時から今日に至るまでの毎年のワインが揃っている「カテドラル」。お宝が眠っている宝庫です。ワインテイステイングもマルケス・デ・リスカルの赤、白といただけて、大満足のワイナリーツアーでした。Riscalワイナリーツアーは12ユーロ。上記ホテルのHPから予約が必要です。>>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。