季節限定酒の夏純米オリゼーを発売開始致します。ラベルの絵文字は蒸米に糀菌が根をはり花を咲かせている様子です。米という大地に根をはり花を咲かせるので糀(こうじ)とよんでおります。夏の疲れを癒す柔らかく爽やかな旨味の純米酒です。お料理の味わいをこの糀の糖化酵素で引き立てて食欲が増進します。純米『Oryzae』を出荷させていただくことになりました。糀の糖化酵素の力でお料理の味わいをいっそう膨らませて引き立てる味わいの相乗効果を楽しむ純米酒となります。入荷いたしました!!!皆様のご来店、お待ち申し上げております。1,836円(税込)★火入れ酒です。【蔵元コメント】メロンやバナナを思わせる香味がフワッと広がっては優しい甘さが包み込みます。食欲がわいてくる逸品です。定着した夏に合う日本酒。爽やかな風のような香りとすっきりとした酸が心地よいお酒です。お待ちいたしておりま〜す。軽快な初夏の限定純米酒です。穏やかに落ち着いた香り。旨味がありながらもキリっと締まった酒質で爽やかさを感じていただける夏酒。五味のバランスに優れた一回火入れ商品です。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。搾りが完了した直後の年末に販売されますが、このお酒は“夏限定”の「夏の生酒」としています。花、フルティーさ、ミネラルな香りが芳醇で、スッキリとしてピュア。松のような、ほのかな酸のかおりが複雑さが特徴です。甘く、スパイシーな口当たりでバランスがよく、スッキリとした味わいの「夏の生酒」です。茨城県産米「ひたち錦」を100%使用して造った純米吟醸。華やかな香りと、ジューシーな甘みが楽しめます。氏によって確立されたワインの評価法のこと。世界中で用いられている。得るものは、ほんの1%に過ぎないとされる。パーカーポイントを適用した日本酒テイスティングが行われた。1蔵元につき1商品)から選定。選ばれた78本の日本酒を評価したものだ。日本酒の世界的評価基準はこれまで存在しなかったため、パーカーポイントという1つの基準の確立は非常に画期的なことだといえる。日本酒における新たな価値観創出の第一歩である。---------------------------------------------<世界が憧れる日本酒78>ワイン評論家、ロバート・M・パーカーJr.氏が確立したパーカーポイントは、価格や知名度に左右されない100点満点の評価法として世界中で信頼されています。日本酒におけるパーカーポイントを初めて発表しました。候補となった800本あまりの日本酒(純米大吟醸酒および純米吟醸酒)の中から、78本の日本酒が90点以上の高得点を獲得。価格といったデータおよび、ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートのワイン評論家、マーティン・ハオ氏によるテイスティング・コメントを掲載しています。電話番号、URLに加えて、直接注文や見学の可否も記載しました。日本酒に関する基礎知識のコラム、さらに、掲載されている日本酒を飲んだらチェックできる2つ折りのしおりも挟んでいます。“世界が憧れる"日本酒の魅力を詳しく紹介したオールカラーの一冊です。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。高知県が開発した高知酵母AA-41を使い醸されました。夏に嬉しい味わいです。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。「純米生もと生原酒」は仕込み時期を厳冬期の1月・2月としています。最高のコンディションで醸造できる期間です。仕込んだ純米生もとのもろみの中から選りすぐりの1本を「純米生もと生原酒」として商品にしています。生酒のまろやかなやわらかさを兼ね揃えた「純米生もと生原酒」は幅広い楽しみ方をしていただけるお酒です。暑い盛りには氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。食中酒としては豊潤な旨味のある料理とよく合います。タケノコや山菜などを使用したほろ苦い和食から味のしっかりした中華料理まで。茹でたての枝豆や空豆、みずみずしい夏野菜のサラダなどとお楽しみください。○夏の生酒に表れる大七らしさ。徐々に甘みが増していきます。味のバランスが崩れません。生酒ならではの熟成による酒の成長過程を楽しんで頂けるお酒です。【蔵元コメント】きめ細かくクリーミーな味わいと上品な香り。豊かな味わいの骨格をしっかりと支えています。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。み特有のソフトな酒質。後口を引き締める絶妙な酸味。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。甘やかだがキレもあり後味がスッキリとしていて心地よい。華やかな中にも味わいのある新鮮さを感じさせる純米吟醸酒。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。お待ち申し上げておりま~す。自社酵母で醸した香り豊かで飲みやすい純米吟醸。技と最新技術を融合させ地元福島に密着した酒造り福島県二本松市を見おろす安達太良山の麓の大自然に抱かれて清冽な伏流水と福島県産米を原料に地元に密着した酒造り。パストライザーを導入するなど進取の気性にも富み独自の味わいを求めて300年近い歴史と伝統を礎にして進化し続ける名醸蔵。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。発酵過程の香りがそのまま活きた洗練された華やかな香りと雑味のないキレイな旨味が絶妙に調和しています。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。安定の美味しさ!毎年のことながら手堅い酒質にほっとする安心感。洗米と浸漬、製麹、醪の品温に注意して造りにあたりました。醪においては過度に溶けすぎないよう低温で管理しました。若干甘めに設定しています。軽快で、ほどよい旨味のある味わいを目標に仕上げました。冷やしてお楽しみください。快活で弾けるような感触を持ちながら全体にさっぱりとした飲み口の生酒。夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。そのフレッシュな味わいを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。【蔵元コメント】ふゆみずたんぼの生酒バージョン。適度な酸味がキレの良さを際立させます。↓http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/4-fca1.html*********************************************☆.。