フードコーディネーター的生活フードコーディネーター的生活フードコーディネーター3級に必要な知識、フードコーディネーター3級資格取得の方法、フードコーディネーターという仕事などについて載せております。2016-12-23食品・食材の知識たまごも栄養が豊富で、日本の食卓には欠かせないものとなっていると思います。タンパク質(アミノ酸)まず、何といってもタンパク質。タンパク質を作っているのはアミノ酸です。アミノ酸は20種類あるのですが、このうち、人間の体で作ることのできない9種類(子供は10種類)を必須アミノ酸と呼んでいます。この9種類の必須アミノ酸が、たまごのタンパク質には多く、しかもバランスよく含まれているそうです。ビタミン、鉄分そのほかに、ビタミンもC以外は豊富に含まれています。鉄分はホウレンソウの約2倍だそうです。リゾチームところで、塩化リゾチームというのをご存知ですか?風邪薬のコマーシャルで聞いたことがあるかもしれません。このリゾチームは、卵白に含まれている酵素で、これを元に塩化リゾチームは作られています。リゾチームには殺菌効果がありますので、風邪薬に使われているんですね。風邪を引いたときには、たまごを食べましょう。フードコーディネーター的生活シェアTOPへ。