日本のラーメンの一種。飛騨ラーメンと呼ばれることもある、地元では「そば」といえばこのラーメンを指す。スープとたれを一緒に混ぜて、寸胴で煮込む特徴的な作り方の醤油ベースのスープを、麺は平打ちで細く、縮れが強いゆでた麺にかける。葱、叉焼、メンマなどのシンプルな具。今回なぜかおでん風でしあげてみた。目的地「高山」へ到着ついにラーメンではやっていけなくなったのか。募集中!麺家チャクリキでは、らーめん鉄道で次に向かって欲しい目的地の駅名を募集しています。それはその駅周辺のご当地らーめんを作るということにつながりますので、お客様が食べてみたいと思われるらーめんの最寄り駅を指定していただきたいのです。ご希望の方は、このブログ記事の「コメント欄」に、「希望の駅名」と「その駅のご当地ラーメン名」をご記入ください。再現可能な場合、店長がそのラーメンを制作・販売いたします。29このブログを購読チャクリキのブログを携帯でご覧になれます。