35品目そうめんを重曹入りのお湯でゆでて作る「博多風ラーメン」ツイート100均3品食堂ほぼ家にあるものだけで作る、博多風ラーメンです。100円ショップで売っている商品から3品を選んで、気になる料理に挑戦してみようという企画の35回目。ここ数日で一気に蒸し暑くなってきましたが、そうなると、そうめんばっかり食べてしまいがち。そうめんだけじゃ力がでないよねということで、ソーメンを博多風ラーメンにアレンジしてみたいと思う。ルール的には3品買ってきてそれで作るんだけど、今回の材料はほとんど家にあると思うので、足りないものをちょっと買ってくるという感じでお願いします。麺ですが、この時期なら家に転がっているであろう、そうめん。太めがよければ、にゅうめんでも。カッペリーニのパスタでもいいですよ。そうめんの季節ですね。そうめんとラーメンの麺の違いですが、製造法の違いは置いておいて、材料の違いで言えば「かんすい」の有無。生地にかんすいが入っていれば中華麺、入っていなければうどん、にゅうめん、そうめん。かんすいの材料は炭酸ナトリウムや炭酸カリウムで、このアルカリ成分が小麦のグルテンと反応して、独特のざっくりしたコシのある黄色っぽい麺になるんですね。このかんすいの代わりに重曹(炭酸水素ナトリウム)を加えたお湯でゆでると、そうめんが博多風ラーメンの麺になるんじゃないかなという予測です。重曹入りのお湯で乾麺をゆでて中華麺にするっていう技は、テレビなどでも紹介されているので有名ですかね。どこの家庭にも、なんとなくある重曹。食用のを使ってください。博多風の麺っぽく、ちょっと硬めにゆでておきましょうか。次のページ1234関連キーワード1コンビニ2我が家そうめんを重曹入りのお湯でゆでて作る「博多風ラーメン」のページです。日刊サイゾーは芸能最新情報のほか、ジャニーズ/AKB48/アイドル/タレント/お笑い芸人のゴシップや芸能界の裏話・噂をお届けします。その他スポーツニュース、サブカルチャーネタ、連載コラム、ドラマレビューやインタビュー、中韓など社会系の話題も充実。一覧へトンデモ海外ニュース世界中のびっくり珍事件をお届け。編集部のスタッフを募集しております。