和名では「エビ蒸し巻」と呼ぶ、ベトナム料理なのである。日本の餃子とは異なるもの。その味わいは、《エビ蒸し餃子》そのもの。それも、かなり美味しいエビ蒸し餃子だ。呼ばれていても、これは、餃子一族であり、手羽餃子などというマガいものとは、全く異なると僕は確信した。あぁ、この夏、ホーチミンに行った時、この料理の存在に気がついていれば、食べまくっていたのになぁ...。そんな思いを抱いていたら、やっぱり、これが飲みたくなった。