高級フランス料理レストランのウェイターは、ホストクラブでも生き残るかもしれません。常連客にかわいがられるウェイターは、常連客のプライベートの場に呼ばれるようになります。常連客と同じ高級品を身につけ始めます。ヴィトンのバッグ、デュポンのライター、ロレックス、白金ゴールドフレームの眼鏡、イタリア製の靴など、ウェイター業務で身につける私物が洗練されたモノになっていきます。ホテルマンは、指輪・ネックレス・イヤリング・アンクレット着用はご法度です。ベテランのウェイターは、お客さまからいただく金品が、給料を上回ります。チップも高額になり、通勤にタクシーを使っても、給料はそのまま残るくらいです。シェフと似ているところがあります。おいしい料理は痩せた貧弱な体格のシェフに作ってほしくはありません。相なウェイターには、食べる楽しみをサービスすることはできないでしょう。