栄養学を学んで食と健康に関わる分野で活躍する人材を育成し、国家社会に寄与することをもってその使命とする。分野において健康の保持増進・疾病の予防と改善を目指す栄養マネジメントを遂行できる能力を育成するとともに、地域社会の食生活と健康の向上に貢献する資質を養うことを教育目的とする。ディプロマ・ポリシー(DP)は、「詳細リンク(外部サイトへ)」をご参照ください。カリキュラム・ポリシー(CP)は、「詳細リンク(外部サイトへ)」をご参照ください。アドミッション・ポリシー(AP)は、「詳細リンク(外部サイトへ)」をご参照ください。新卒受験者が48名中43名合格(合格率89.6%)となりました。連携協定を締結しました。静岡県と「就職支援に関する協定」を締結しました。甲府警察署と「災害時における大学施設の一時使用に関す協定」を締結しました。平成26年10月31日、国際リベラルアーツ学部国際リベラルアーツ学科が文部科学大臣より設置認可されました。国際リベラルアーツ学部(iCLA)は、平成27年4月に開設されます。平成27年8月31日、スポーツ科学部スポーツ科学科が文部科学大臣より設置認可されました。スポーツ科学部は、平成28年4月に開設されます。