(ソースだけでも味を楽しめる)さらに写真上部に見える立方体のものは、グラタンだ。ホワイトルーにショートバスタのツイストを入れ、冷えて自然に固まったもの。山川さんの料理は、素人目にも手間ひまがかかっていることが見て取れる。料理のわかる人なら、もっときちんと伝えることができるのだが・・・。山川さんは、手を抜くことなく、「手間を食べていただく気持ちで」と語る。本格シェフの多彩な技が楽しめるのは、うれしいことだ。次回は、シェフ自慢のデミグラスソースを賞味させてもらおう。※以上、税込み価格オススメMAPに戻るご意見・ご感想をお願いします。