機械的に翻訳されますので、言葉づかい・文法などが正確でない場合があります。翻訳の精度にともなう間違いがあったとしても、私共では責任を負うことができません。ページ内のテキストは翻訳されますが、画像・添付ファイルなど、翻訳の対象外となるものもありますので、ご了承ください。プログラムふじのくにラボ「ふじのくにラボ」は、静岡県内の料理人がメンバーとなり、地域の風土や風習等と密接に関係した食のあり方を問いかけ、総合的な文化継承として発信する「食文化を次世代に繋ぐプロジェクト」を展開する団体です。敏哉(ふじのくにラボ代表、懐石いっ木)西谷文紀(レストランNORI)田形治(蕎麦たがた)現在、ふじのくにラボは森町で継承される舞楽に付随した「食」に目を向けています。ふじのくにラボでは、舞楽奉納の際に特別に用意された料理のことを「舞楽食」と呼び、その再現に取り組んでいます。その料理にはいろいろな意味合いがあったと推測されますが、その一つに箸を立てたご飯があります。「ご飯に箸を立ててはいけない」と子どもの頃よく怒られましたが、ここでは神様に舞いを奉納するため舞い手は人から遠い存在となるということから、その日だけは箸を立てたご飯を食べていたとのことです。今年ふじのくにラボは、寛永年間の文献やそこに記された食材発注書(レシピは残されていない)等を読み、舞楽の風習などについて地元の方々や教育委員会へ取材をくりかえし、理解を深めています。来月、そのお披露目のイベントが開催されます。現代の料理人が、土地の風習や伝統にどのように向き合ったか、関心のある方はぜひお申し込みください。下記情報を記載したメールをお送りください。担当者より申込完了メールをお送りいたします。完了メールが届かない場合は、再度ご連絡ください。アーティストとして活動後、平成19年に帰国。浜松市に拠点を置くNPO法人クリエイティブサポートレッツにて、社会の多分野と連携する様々な文化事業(場づくり、展覧会、トーク、人材育成、町歩き等)の企画を担当。平成25年、建築家の大東翼とともに(株)大と小とレフを設立。プロジェクト企画、マネジメントを担当。静岡県文化プログラム。