道内のイオン、イオンスーパーセンターでは、月替わりにテーマを設定し、道内各地から取り寄せた「旬」の素材を販売するフェア「イオン道産デー」を実施しています。2月は、「石狩産の生にしん」がイチオシ。毎年1月末から3月中頃の間だけ行われる日本海沿岸のにしん漁。今の時期に獲れるにしんは、最も脂の乗りがいいのでおいしいと言われています。北海道の春を先取りする「春告魚」にしんを今日の食卓にいかがでしょうか。食のチカラスペシャル」では、その「にしん」に注目します。石狩のにしん刺し網漁に福田太郎アナウンサーが密着。漁師さんの苦労やがんばりに触れながら、今年のにしんのおいしさを確かめます。◆石狩湾では2月が漁獲量のピーク!にしんは、石狩・小樽方面と釧路・根室地方が主な産地ですが、石狩湾を囲む地域では例年2月ににしん漁のピークを迎えます。石狩市厚田でのにしん漁の始まりは、宝永3年、1706年といわれています。最初はたも網ですくいとるような原始的な方法でした。明治期に大量だったにしんは、昭和30年、1955年に突然とれなくなり、幻の魚といわれたこともありました。よれば今年は3年~5年魚の大型のにしんが多く取れると予想しています。その予想どおり、今年は去年に比べて漁獲量は上々。型もいいと漁師さんのお話もありました。した優しい甘さの脂とふわふわした身の食感は最高です。メスからとれる数の子は完熟しプチプリとした味わいを楽しめます。◆数の子にしんの漁獲は、産卵の時期に沿岸によってきた時に行われるので、腹に白子や数の子をもつものが多いです。アイヌ語ではにしんの事を「カド」と呼ばれていたため、「カドの子」がなまって「数の子」になったといわれています。※一部開催していない店舗があります。※開催店舗はイオン・イオンスーパーセンターの各店舗にお問い合わせください。このページのトップへ戻る|「イチモニ!」のページトップへ戻る。