要約2次元電気泳動法を用いた高精度分離とN末端アミノ酸配列の解析により、小麦の低分子量グルテニンの対立遺伝子を同定し遺伝子型を分類できる。本法によって得られた分類データは生地物性改良のための基礎的知見となる。連絡先:電話084-923-5344、電子メールtmikeda@affrc.go.jp背景・ねらい小麦の貯蔵タンパク質は主にグルテニンとグリアジンからなっており、小麦粉に水を加えてこねることによりグルテンが形成される。グルテニンの遺伝子型は生地物性に大きく影響することから、その育種的改良はパンやめん用小麦の品質向上には重要となる。グルテニンの中でも、低分子量グルテニン・サブユニット(LMW-GS)は、高分子量グルテニン・サブユニット(HMW-GS)と同様に生地物性に対する効果が示唆されているが、サブユニット数が多く、その遺伝子型のタンパク質レベルでの解析が困難であった。そこで、高精度2次元電気泳動法とN末端アミノ酸配列決定法を用いて、国内外の小麦品種におけるLMW-GSの対立遺伝子を同定し、個々の遺伝子座の生地物性に対する効果を明らかにするための基礎データを得る。コードされるスポットが同定できる(図1)。(1990))より詳細な分類が可能となる(表1)。遺伝子座にコードされるスポットを持ち、f型に分類できる。遺伝子座にコードされる新規のスポットがb型とi型を持つ一部の品種・系統に共通に見出される(図1のBと表1のb*とi*)。Glu-B3遺伝子座のスポットが欠失している品種(「キタノカオリ」及び「ハルイブキ」)はライコムギとの染色体置換(1BS.1RL)を持つj型と考えられる。遺伝子座のスポットの1つが欠失した新しい遺伝子型f型を持つ。遺伝子座について、日本品種(関東以西)のほとんどがi型であるのに対し、日本品種(北海道)とカナダ品種はh型、日本品種(東北)とオーストラリア品種はb型を持つ品種が多く、遺伝子型頻度に大きな偏りが見られ、交配母本品種の偏りを反映していると考えられる(表2)。得られたLMW-GS遺伝子型の分類データは、生地物性を改善するための成分育種に活用できる。LMW-GS間及びHMW-GSとの相互作用はまだ十分に分かっていない。2次元電気泳動法(IPGxSDS-PAGE)で検出できないLMW-GSのアミノ酸の置換や挿入、欠失がある可能性がある。開示手続き農業者大学校に関する情報・手続き個人情報の開示手続きRSSについて関連リンク。