レモンより柚子よりスダチが好きです。香りも味も大好きですが、この色と形も好き。いつもの酢の物もスダチの絞り汁で作るとより一層さっぱり爽やかになります。いつもの鰺の干物もスダチとお醤油一滴でもっと美味しくなります。続きを読む徳島名産スダチです。レモンより柚子よりスダチが好きです。香りも味も大好きですが、この色と形も好き。いつもの酢の物もスダチの絞り汁で作るとより一層さっぱり爽やかになります。いつもの鰺の干物もスダチとお醤油一滴でもっと美味しくなります。いつものカニかまもスダチと甘酢で食べると本物のカニに近づきます。お酢のごはんもスダチの絞り汁を贅沢に使いました(お米2合にスダチ5コ分位)。茗荷と大葉とゴマを混ぜ、海苔とイクラをのせていただきました。サーモンのバター焼きにも、茄子にもスダチ。茄子のマリネ?煮浸し?適当に作ったけどコレいけました。茄子は一本づつラップしてレンジで柔らかくなるまで3分位チン。適当な大きさにカットして皮面に細かく切れ目をいれる。熱いうちに醤油と砂糖とめんつゆとスダチ(絞り汁たっぷり&スライスも)に漬けて冷蔵庫で冷やす。いつものトリカラもスダチたっぷり絞って。その他、煮魚・たらこスパ・鮭ときのこの南蛮漬け・コールスロー・茶碗蒸し・梅とじうどん・焼き肉などなど、色んな料理にスダチ使いました。酸っぱすぎず主張しすぎずでも風味抜群でさりげなく料理を引き立たせるスダチはえらい。スダチの香水とかルームスプレーとかもあればいいのにな。美味しいものをありがとうございました。写真はハンバーグ(withキャベツ&スダチ)食べて帰る間際のオカリンマン。帰っちゃやだーといつまでもしがみつくエフでした。夏のごはん明け方寝苦しくて目が覚める日がずっと続いていたのに、昨日今日と東京はぐっと涼しくなった。猛暑日から一転、ある朝窓を開けると秋の気配を感じる空気が入ってくる、その瞬間の気持ちよさは格別。続きを読む明け方寝苦しくて目が覚める日がずっと続いていたのに、昨日今日と東京はぐっと涼しくなった。猛暑日から一転、ある朝窓を開けると秋の気配を感じる空気が入ってくる、その瞬間の気持ちよさは格別。(でもまだ残暑は厳しいようですが)今年もほぼ毎日冷房入れっぱなしの我が家。うちのような狭小3階建て住宅の上の階は、ワンルームのロフトのように熱気がこもり、特に3階は日当たりも良くサウナのようにアチくてかなわない。うちのお犬様、留守番時は静かで落ち着くらしく必ず3階の寝室にいる様子。出かけるときも冷房ガンガンはもちろんのこと、暑さがピークの時間帯は3階だけでなく2階リビングの冷房もオンして出かけていた。万が一3階の冷房がオーバーワークで冷媒が機能しなくなったら大変だと心配で。そんなわけで電気代は世にも恐ろしいことになっています。ガス代は冬の3分の1程度(せめてもの救い)。毎日のお風呂は温めの快速シャワーだし、長時間火を使うような料理はしないし。そんな夏のごはん色々。うなぎ!浜松産のフワフワな白焼き。レモン(orすだち)&塩でいただく。うな丼はタレと山椒たっぷりで。おいしー!!やっぱりうなぎを食べると元気になる、と思う。お義母さん、いつもありがとうございます。紫蘇風味の紅ショウガ「ミカちゃん」たっぷり。豚しゃぶは大根とミョウガとネギと一緒に柚子ぽん酢で。タコとキュウリのピリ辛がおいしかった。(豆板醤とお酢と醤油とごま油とすり胡麻と...あとなんだったか適当に混ぜました)ニラともやしと干しエビのオイスターソース炒め。ニラももやしも何時でも安くて美味しくてえらい。この夏のヘビロテ、オクラ(茹でない)とカニかまのマヨ&うまたれ和え。オクラは生で食べた方が栄養素が壊れず夏バテに効くと聞いて以来茹でなくなった。毎年お隣からいただくまるまる太った採れ立ての茗荷を天ぷらに。ズッキーニとウナギも。大根おろしたっぷりの天つゆで。ズッキーニは油で揚げていただくのが一番美味しいと思う。ところで、先日行った居酒屋「さしば」で出てきたお通しが「茹で落花生」だったので嬉しかった。私の実家地方ではビールのつまみといえば枝豆ではなくてこちらが主流。こんなところで会えるとは。ほっといたら永遠に食べ続けてしまう。この夏も、エフのおやつはキュウリとミニトマトばっかりです。友人に教えてもらった中華屋さん松陰神社前の「五指山」。経堂から出て新店開拓。(でも歩いていける距離だけど。)松陰神社前商店街はいい感じだった。続きを読む友人に教えてもらった中華屋さん松陰神社前の「五指山」。経堂から出て新店開拓。(でも歩いていける距離だけど。)松陰神社前商店街はいい感じだった。メンチカツやコロッケなど美味しそうなお惣菜を売っているお肉屋さんや自家製イカの塩辛が並んだ魚屋さん、野菜が安かった八百屋さんなど、魅力的にみえた。ごはんの上に熱々の麻婆豆腐がたっぷりのっている。辛くて香りもよくて食欲をそそる。中国山椒がよーく効いてる。