ミーハー主婦の釣りと食。スマートフォン用の表示で見るミーハー主婦の釣りと食。釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。釣果で料理スポンサーリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocketこんにちは、しーたんです。台風、猛威をふるっておりますね。国内産のものは高級料亭などに仕入され高値で売買されてます。スーパーなどに出回ることは珍しく、デパ地下魚売り場にて販売されるのは主にタイ産(プーケット)です。タイもエギング人口が近年増加中なので今後はどうなっていくでしょうか。ウィキペディアでは肉質は弾力性に富み、甘みがある。遊離アミノ酸が国産のイカとしては最高水準であり、旨みが強い。刺身、天ぷら、煮つけなどに利用される。料理屋、料亭などで消費される高級品であり、一般に国内で販売されているものは、近年東南アジア方面からの輸入が増加していると記載されていましたが、まず第一に時期や個体の大きさによって全然食味が違う!!と思いますこれはイカだけでなく釣りをする人ならばみなさん知っていることですね。リリースサイズと言われる200g以下~3キロのものまで食べましたが正直3キロサイズは嚙み切れません。身を横に薄切りにしないと食べれません。アオリイカには白系、赤系と呼ばれ種類分けされますが、赤系は一度冷凍すると3キロクラスのものでもとっても柔らかく美味しいそうです。大きさによって食べ方を変えるのが一番かと思います。小さいイカ(500g以下)や薄切りでおすすめなのが、シンプルにイカ刺し至福のときです。これは、間違いなくうねる甘さ。私の好みだとイカ刺しで一番はヤリイカ、ヤリイカはこりこりして甘い。アオリイカはねっちょり甘い。そのまんまでも甘味を堪能できてうねります、美味もちろんわさび醤油、しょうが醤油も美味ですがさっぱりいただくのに塩&レモン、またはポン酢+一味、カボス醤油がおすすめ。我が家では色んな調味料で食べますがカボス醤油が一位です。イカ刺しの時は絶対何が何でもシソは添えて一緒に食べるべし!!うまい!出来ないお寿司にぎってみた同じく500以下~薄切りで。これもまた美味ちなみにとなりのは1週間寝かせたマハタこれもまたくっそうまい。ちなみにヤリイカでのイカ納豆沢庵丼めちゃくちゃうまい。毎日食べたい、イカ納豆×シソ×沢庵、最高の至福。夜の釣りはしないのだけれど今年はこれの為に真冬の夜エギングしようかなあと定番のバター焼きやしょうが焼、これも安定のうまさアオリって皮が臭いなんて言われがちだけど焼くのであれば全然一緒に食べたいね♡イカって本当便利で火通した調理の時に合わない料理はないんじゃないかってくらい注意点は焼きすぎない、ゆですぎないこと固くなっちゃう~お好み焼きに入れたり、煮物にしたり、焼き物にいれたり、こんなおしゃれぶってアヒージョにいれてみたり笑ゆでてマヨネーズもうまいのだけどゆでてタイ風にしちゃった💛パクチー食べたくて💛パクチー好きの方にはおすすめです。少々(美味しいやつにつけておく。(3)月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。