土鍋ではじめての炊き込みご飯。土鍋ではじめての炊き込みご飯。2014.10.23最近いろいろと雑誌を見ることが多かったのですが、秋に入ったからか炊き込みご飯のレシピがやたら目立ちます。今まで炊き込みご飯を自分で作ったことが無かったのですが、おいしそうだし、レシピも簡単そうなので作ってみたいなぁ、と思っていました。思い立ったがなんとやら、本日ついに炊き込みご飯にチャレンジ!しかも土鍋で!(※土鍋でご飯を炊いたことがありません。土鍋ご飯ビギナーなのでほんとは何かのレシピ通りに作ろうと思っていたのですが、都合のいいものがなく、雑誌やらWebやらいろんなレシピをごちゃまぜにしました。超絶適当レシピなので参考程度に見てください。・水...420ml(目安です。味付けは醤油のみです。某雑誌に「醤油だけでもおいしいよ!」とあったので試してみました。鶏肉はもも肉を使う場合が多いと思うのですが、安かったのでむね肉にw。それでは作っていきましょう。スポンサーリンク目次お米を洗って材料を切って土鍋で炊く。反省・改善点などお米を洗って材料を切って土鍋で炊く。それだけお米を洗って水を切り、30分ほど水に浸します。その後一度水を切り、土鍋で調味料と測った水を合わせます。その上に切った具材を軽く水にひたるぐらいにのせましょう。鶏肉は適当にぶつ切りにしましたが、ちょっと量が多かったかも。...ショウガは少し太すぎました。細めの方が良いでしょう。それでは火にかけていきます。強火で沸騰させた後、ごく弱火で13~15分。火を止めて約10分むらします。最初、「土鍋で沸騰する時っていつだろう?」と思っていたのですが、なんてことはありません。フタのまわりから水がでて、上部の穴から湯気が出るので一目瞭然。しょうがと鶏肉の良い香りが漂ってきました。沸騰を確認したら弱火に(フタは開けません!)。某サイトでは「ごく弱火」と書いてあったので、それに従い超弱火に。14分経ったので火を止め、10分しっかり蒸らしました。フタを開けると...炊けてる!ちょっと感動。自分でもびっくりしました。ここまでうまくいくとは...。土鍋でご飯を炊くという体験、初めてだったので嬉しい。中身を良くかき混ぜて、お茶碗に盛り付けします。おこげが超いい感じ!うっすら色づいたご飯も美しい。ちなみにこの写真、立体感がまったくありませんが、深めのお茶碗を使っています。この写真も私の手が大きいのでなんかスケールがおかしいですが、お茶碗、大きいです。湯気でレンズが曇ってしまいました。それではいただきま~す。