ここまではよかったのですが、突如メジロアブの大量襲撃にあい、室内に退避(苦笑)。夕食後は、私の小さい頃合宿とかでよくやったゲーム(すいません、名称は覚えていません(苦笑)))をいろいろ教えて楽しみました。ゲームが白熱したせいで、みんな興奮したのかなかなか寝付いてくれず。寝たら寝たで、悪魔的寝相の子ばかりで(苦笑)、抱きつかれたり、ケリ入れられたりなかなか私は寝ることできず朝を迎えました。その証拠、翌朝の状況(笑)。↑というわけで、わんぱく合宿二日目にまだまだ続きます~。Friロンドンオリンピックも真っ盛りで、連日日本選手の「大和魂」で頑張っている姿をみせてもらってますが、実はここ山都でも「やまと魂」燃え盛ってます。写真ではわかりずらいですが、右下の赤い文字は「山都撫子」(笑)。Wed当山都地区グリーンツー推進協議会が構成実践団体として所属しているNPO法人の喜多方市グリーン・ツーリズムサポートセンター主催の野菜ソムリエ講習会&料理研究会に参加してきました。野菜ソムリエとは「野菜や果物の美味しさや楽しさを理解し伝えることが出来るスペシャリスト」。モデルの長谷川理恵さんとか、ロンブーの敦とかが取ってる資格ということで結構有名ですよね。詳細は↓こちらをクリック今回講師の野菜ソムリエの方々。左から穴澤さん、泉さん、大塚さん。なんと、喜多方市で野菜ソムリエを持ってる方はこの御三方だけ。その3人揃い踏みという豪華な会でした(笑)。これが野菜ソムリエ(ジュニアマイスター)である証し。なんかかっこいいですねー。VとFのイニシャルがみてとれると思いますが、これは現・日本野菜ソムリエ協会の前身、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会の名称の名残。知識を持って意識して。農作業等に従事している関係上、低いカロリーで力出す体質で、胴が長い、つまり腸が長く、インシュリンの分泌も少ない傾向。そんな日本人が欧米の高カロリー食になると、変調をきたす。・春はフキノトウやコシアブラなど苦味のある山菜を食べる→冬に新陳代謝が鈍った体から毒素を抜く。夏に食べるスイカ等は体温を下げる。冬のイモや大根、ごぼうなどは体温を上げる、など、季節の野菜にはそれぞれ利にかなった意味があるので重要。・ほうれん草にかつお節をかけること→ほうれん草に含まれるシュウ酸は多く摂取すると結石の原因となるが、かつお節に含まれるカルシウムとくっつくと体外へ排出される。とんかつにレモンやキャベツ→揚げ油を中和する作用。サンマにゴマ→酸化した油を中和する作用。昔からやられてきた料理法にはちゃんと意味がある。・そんなわけで、昔ながらの食生活をもう一度見直して取り入れる必要あり。・大切なのは「まごわやさしいこ」ま→まめご→ごまわ→わかめ(海藻類)や→やさいさ→さかなし→しいたけ(きのこ類)い→いもこ→こめまた、夜の10時から午前2時くらいはその日の細胞の修復がさかんに行われる時間のため、できるだけあかりを消して休むことにつとめること、よく噛む→唾液をたくさん出す→食品添加物の約4割を分解できるとのデータ、いっぱい「笑う」ことにより免疫細胞を増やす、副交感神経が活発になり、便秘も解消される。講習会のあと、料理研究会へ。大さじ2(好みで適量)ローリエ2枚(好みで適量)を、ジップロック等に入れて一晩漬けておきます。これをふたして弱火で15分ゆで。茹で汁はおつゆにしたり、パスタにからめたりして使えます。私もそれなりに貢献?(苦笑)今回はあんまり細かく写真撮らなかったので、こまかいレシピが知りたい方、メッセージフォームからご連絡ください。折り返し詳細をメールいたします。サラダはレタスメインにゆで卵、トマト、ブロッコリー、上記鶏肉など。↑このサラダのキモ=ドレッシングのレシピマヨネーズ、ケチャップ、牛乳各大2玉ねぎ(すりおろす)大2↑ドライカレーはすいません、ほとんど写真撮ってなくて。ズッキーニ、たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切り。水気飛ばすように炒め、にんにく、ひき肉を炒め、合体。切りのトマト入れて、塩、こしょう、コンソメ、ケチャップなど。クジラ汁は会津の郷土料理です。水洗いして塩を落とし、1~2cmくらいに切ります。食べやすい大きさに切ったジャガイモ、にんじん、こんにゃくを入れ、煮立ってきたらたまねぎ、クジラ。最後にサヤインゲンとみそ(もちろん山都みそ(笑))を入れ、完了。実食!夏野菜とチキンのサラダ夏野菜のドライカレークジラ汁どれもほんとおいしゅうございました。