Events!遅ればせながら、先日のワイン・ティスティング&2周年記念のスペシャル・コラボ・ディナーのご報告です。スタートだったので、私もゆっくりと尾崎さんと話ながらティスティング。ワイン・ダイヤモンズさんのラインナップのなかでも、やっぱり目をひくのがオーストラリアの個性的な造り手達。これまでの商業的なワイナリーの画一的なワインの味わいを退屈に感じだした、ワインを愛して止まないソムリエや料理人が自らワイナリーを立ち上げることが多いようです。それぞれにストーリーがあり、エチケットにも想いが込められ、尾崎さんのお話は尽きません。移民そして開拓のお国柄。しに植えられた葡萄畑を求めて都会から田舎に移り住み、自分たちで畑を耕し、醸造所を作ったりするのは得意分野でもあるのかな・・・(NZのマーティンボローで訪れた造り手の住んでいる家が、壁から手作りの「藁の家」だったときのことを思い出しました。居心地最高に良かった。)こういった造り手達がもっと認められるようになると「自然派ワイン造り」の流れはより大きなものになっていくかもしれません。Hou』でのワイン・ディナーの様子です。渾身のメニュー!!最初にみたとき、その皿数に目を疑いました(笑)。これを20名同時にしかも2時間で出し切るって・・・・あの狭いキッチンで。いつもながら、その腕前に感心いたします!お料理が次々と供されるなかで、ワインの説明が追いつかない(笑)。焦る尾崎さんと私!!さらに、お料理のでる順番がちょくちょく変わるので、それに合わせてワインの順番を急遽入れ替えたり・・・・と、私にとっては結構スリリングなイベントになりました(笑)。皮付き豚肉の表面をパリッと焼いたジューシーなお肉に、タスマニア産マスタードソースと。自家製鶏ハムはピリ辛の甘酢ソースで。これ、前菜7品のうちの一皿です・・・(笑)。松茸入り小籠包!!栗マロン南瓜と鱧のニンニク蒸し、松茸添え。人気のメニュー!!モデルなみの撮影タイムでした(笑)。四川のヤーツァイという高菜のようなお漬け物が入ったお団子。可愛い子豚Ver.豚ばら肉と青菜の煮込み・・・トッロトロです。四川花椒が香り高く、相当辛い。南アフリカのセキーロ・ホワイトと抜群に合いました。ガータは中国東北地方の米粒状のパスタ。