今回は大豆10kg(乾重量)、米麹10kg、塩6kg。私が昨年G.T.イベントでやったみそづくりの時より、若干塩分濃いめ。すりつぶした大豆もくわえ、みんなでなるべく均一になるように混ぜ混ぜ。だいたい混ぜ終わったら、参加者それぞれお持ち帰り用に1kgづつ、タッパーへ。隙間ないように押し込みます。続いてもう一種類のみそ用、これが麦麹。米麹と違い、ほとんどくっついてませんでした。お茶のようないい香り。今度は蒸した大豆を使用します。煮た大豆の煮汁をくわえたのですが、こちらはかなり固い感じのみそに。秋以降、両者がどのようなみそになるのか、すっごく楽しみです。片付けて、夢の森でお風呂に入った後、山都一ノ木の黒森山荘へ移動。