大根はすりおろし、みょうがは小口切りにする。豚肉は広げて、脂身の部分が交互になるよう2枚づつ重ねたものを4組作る。豚肉1組にチーズ2切れをはみ出さないように並べる。キムチの半量をのせ、豚肉1組をかぶせて軽く押さえる。Aを混ぜ合わせた衣にくぐらせ、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、7を入れ片面3~4分ずつ揚げ焼きにする。油をきって食べやすく切り、器に盛る。汁気を切った大根おろしとみょうがを混ぜて添え、ポン酢をかける。ワンポイントアドバイスキムチのピリ辛とチーズは相性抜群です。薄切り肉なのでさっと揚がります。