鍋に、塩を入れ、たっぷりの湯を沸かす。ボールに、たっぷりの水を、入れておく。ほうれん草を洗い、沸騰した湯に、根元のほうから入れる。ふたをせず、様子を見ながら2〜3分茹でたら、すぐに水に入れ、手早く冷やす。手で軽くしぼり、3〜5cmの食べやすい大きさに切って、うつわに入れる。容器に、しょう油・だし汁を合わせ、1/3位をほうれん草にかける。下味をつけた汁を、一旦、軽くしぼる。残りのしょう油・だし汁に、いり白ごまを加える。ほうれん草にかけて、軽くあえる。湯が少ない場合・茹で過ぎた場合には、葉の色が悪くなる。水に入れるのは、冷やすとともに、アクを抜くため。根の赤い部分にはポリフェノールが多く含まれる。楽天ブックスAmazonKindle関連記事:レシピで使った野菜の育て方・栽培方法ゴマ(胡麻)の育て方・栽培方法2019.03.02ほうれん草(ホウレンソウ)の育て方・栽培方法2018.04.11葉菜類のレシピ人気の簡単レシピ簡単レシピホウレンソウゴマ胡麻和え胡麻和えレシピホウレンソウレシピこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedlyニンニク(にんにく)の後作に植えても良い野菜とは?(連作障害)豚肉のしょうが焼きレシピRECOMMENDこちらの記事も人気です。