上ケ流(かみがれ)地区。ここでは750年以上も前から、品種改良されていない希少種の在来種が栽培されています。農薬や肥料を一切使わずに、自然の力を借りてつくり続けています。春日ではこれを「天空の古来茶」と呼び、今も大切に守り続けているのです。標高300mという、お茶の栽培に適した高地に位置する天空の茶園。南向きの斜面に沿うように広がる茶園には、日中は太陽の光が注ぎ込み、山あいならではの爽やかな風が吹き抜けます。朝晩の寒暖差が激しいため、質の高い茶葉が育つのです。雪が残るうちに収穫し、手作業で丁寧に茶葉と枝や幹に分け、枝を細かく切ります。その後、奈良の「健一自然農園」の茶師により、薪火でじっくりと煎り上げます。それをブレンドすることで、三年熟成番茶が完成します。寝かせることにより、カフェインフリーになるほか、旨みや深みをギュッと凝縮したような、滋味深いお茶になります。分ほどじっくり煮出すことで、枝幹の本来の力が引き立ちます。自然栽培、身体にやさしい三年熟成番茶。お年寄りやお子様にもおいしく飲んでいただけます。社会福祉法人「いぶき福祉会」の仲間たちが、収穫や草抜き、仕分けや梱包などのお茶づくりを手がけています。枝幹を仕分けたり、大きな枝を細かく切ったりと、機械に頼らない丁寧な手仕事が、三年熟成番茶の優しくて穏やかな味につながっています。「いぶき福祉会」が目指すのは、障害のある人もない人も皆が活躍し認められ、ひとりひとりが自分らしく輝ける居場所づくり。三年熟成番茶の製茶工程では、地域の方々や奈良の健一自然農園との密なコミュニケーションや双方向での協力により、仲間たちがお茶づくりを「仕事」として誇りを持って働いています。春日の茶畑は、製品を大量生産するためのオートメーションの畑ではありません。何百年も、地域の人々の暮らしとともに育ち、生き続けてきた、今ではとても希少な在来種です。大自然と歩調を合わせながら、地形に沿った美しい茶畑を構成した昔の、そのままの風景が残っています。現在、春日地区では、この原風景を守りながら、多くの人にこのお茶を味わってもらえるように、さまざまな取り組みを進めています。全ては、この風景とおいしいお茶、そして人々の暮らしを守っていくために。天空の茶園そのものなのです。メール返信およびお電話による対応は営業日時間内とさせていただきます。上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。7日以内にご連絡の上、返品願います。クレジット決済お客様から頂いたメールは2営業日以内にご返信させて頂いております。万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、下記「詳細はこちら」よりご確認をお願いいたします。E-mail:info@ibukistyle.com。