手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。チーズケーキ公開日:2008-04-16スイスのスタイルです。通常、小麦粉を使用しますが、最近は生地を軽くするためにコーンスターチで作ることが多くなりました。このレシピでも小麦粉をコーンスターチに代えて作ることができます。写真1厚手のビニール袋にクッキーを入れて手で強くもみ、細かく砕きます。ボウルに砕いたクッキーを移し、バターを加えてよくもみ、生地をひとつにまとめます。写真1写真2写真3クリームチーズ、サワークリーム、バター、砂糖をよくすり混ぜます。(写真1)ほぐした全卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。(写真2)最後に小麦粉を混ぜ込みます。(写真3)●仕上げ写真1写真2丸型に底生地を敷き込みます。手で押しつけるように伸ばし、5mm厚にします。この上からチーズ生地を流し入れます。(写真1)湯せん焼きします。底が抜けるタイプの丸型を使う場合には、お湯が入らないように底の部分をアルミ箔で覆います。天板にお湯をはり、180°Cに熱したオーブンで40分程度焼きます。上面に焼き色がついたらアルミ箔をかぶせて中まで焼きます。途中でお湯がなくなったら足してください。