きくらげと卵の炒めもの、焼きなす。きくらげと卵の炒めもの、焼きなす。レシピ豚肉シリーズラスト。きくらげと卵の炒めものは結構好きなおかずでよく登場します。卵の炒めものって手軽で美味しくて便利なんだけど、意外と難しい。卵を固め過ぎてもイマイチだし、柔らかすぎると見た目がモロモロになって美しくない。走り出したらもう止められないという炒めもの独特の緊張感。いうのは大げさですが、なかなか奥深い料理だなあと思います。いうシンプルな料理こそ細かいところをバシっと決めたらより美味しくなるんだろうね。きくらげと卵の炒めもの、焼きなすで晩酌ぬか漬けえのきとトマトのスープオニオンスライス焼きなすきくらげと卵の炒めものぬか漬け本日のぬか漬けは大根とにんじん。酸味がちょっと和らいできたような。えのきとトマトのスープ鶏がらスープにえのきとトマトをあわせた余りもの消費スープ。オニオンスライス小ぶりの新玉ねぎを丸ごと1個使った山盛りオニオンスライス。前回の教訓を活かし本日はポン酢で。焼きなす今季初焼きなす。フライパンで焼いた茄子の皮をむいてしょうがと大葉を添えたオーソドックスなスタイル。下味をつけておきます。溶き卵に塩と酒を加え油を引いたフライパンでふんわり炒めて一旦取り出し、同じフライパンでしょうがの千切りとネギを炒めます。香りがたったら豚肉ときくらげを投入、火が通ったら細切りにした青梗菜を加え炒め合わせて卵を戻し入れます。酒、醤油、胡椒で調味し一混ぜ、最後にごま油で香りづけして完成。卵を戻し入れたら後はあまり火を通さずに仕上げるのがポイントでしょうか。卵のふんわり加減ときくらげのコリコリ加減と葉野菜のしゃっきり加減が上手くいくと、美味いよねえ。ここ数年で突然好きになったきくらげ。味がある素材ではないけれど、この歯ごたえがいいのよねえ。今日みたいな炒めものにしてもいいし、さっと茹でて千切りにしてごま油としょうゆで和えてもいいおつまみになるので結構重宝します。頻繁に登場する春雨もそうだけど、賞味期限に敏感にならなくて済む乾物類は一人暮らしの強い味方。食材を無駄にすることに異常に罪悪感を持ってしまう私にとってはかなり頼れる存在なのです。サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ:余った食材、おいしく変身。昨夜はなんとなく肉々しかった。よって、本日は野菜多めで簡単なメニューにしよう、と決め記事を読む蒸し鶏の葱ザーサイのせ、焼き白菜。早朝に英会話レッスンの予約を入れていた今朝。鶏としめじのミルク煮込み。なんとなくワインに合わせたメニューが続いていたので、今日は和食にしよう。味玉のせサラダそうめん。サラダそうめん、と称してはおりますが、そうめんは見えず。具の下に、確かにいるのです。記事を読むキャベツと卵の炒めもの、えのきのたらこ和え献立。たらこ豆腐丼、えのきとキャベツの味噌汁献立。ごはんの記事を読む黒はんぺん焼き、春菊の白和え献立。黒はんぺんをいただきました。最近なぜか静岡方面のお土産を頂戴することが多いです。記事を読む葉玉ねぎと新じゃがの塩煮、水菜とえのきの煮びたし献立。使い慣れない野菜、葉玉ねぎ。葉玉ねぎのすき煮、蕪の葉とえのきのおろし和え献立。塩豚と大根の旨い出汁。今朝は朝方6時から1時間ほど散歩に出かけました。いう汁っぽい出汁っぽいものが食べたくなるのは秋が来た証拠でしょうか。記事を読む蒸し鶏のニラトマト和え、たたきレンコンのスープ献立まだまだ思い通りに進められない夕食作り。PM今日初めてブログ見ました。過去の記事も一気に読んじゃいました。PMゆーちゃんさんコメントありがとうございます。いう感じですが、歯ごたえのある楽しい日々という意味でして。本気で挑む覚悟さえできればどんな人生も楽しいですね。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。空港移動に便利なホステル。ENTRY職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。仕事そのもの数少ない冬の愛用品よ、さようなら。捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。「ものを減らす」たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。食材余りの同郷のべっぴんさんとカウンターで。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。きくらげと卵の炒めもの、焼きなす。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。