通販サイトカゴをみるマイページへログインショッピングについてお問い合せお客様の声サイトマップお菓子材料のKIKUYAオススメレシピ集マロンデコレーションオススメレシピ集マロンデコレーション秋っぽくマロンクリームを使ったデコレーションケーキです!マロンクリームとカスタードクリームの相性がとっても良いです。・ジェノワーズ用のマーガリンまたはバターを溶かしておきます。・ボンブ型には予め薄くバターを塗り、強力粉を薄くまぶし、冷凍庫に入れておきます。【作り方】ジェノワーズ1.ボールに卵、上白糖を入れてよく混ぜ、湯煎につけて50°Cにします。2.湯煎から外し、ハンドミキサー高速で白くふわっとするまで泡立てます。→泡立ったら低速~中速にし、泡を安定させます。3.2の生地を少しとり、予め溶かしておいたマーガリンに混ぜます。4.2に粉を2回に分けて入れ、よく混ぜます。5.3を4に戻し入れて混ぜます。6.用意しておいたボンブ型に均等になるように流し入れ、170~180°Cで20分焼きます。7.焼けたら型から外して、冷まします。→冷めたら3枚にスライスしておきます。カスタードクリーム1.ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。→湯煎につけて40°Cにします。2.1に薄力粉を入れて混ぜます。3.鍋に牛乳とバニラビーンズのさやと種を入れて火にかけ沸騰させます。4.3を2に一気に入れてホイッパ―でよく混ぜます。←ここ素早く!5.4を鍋に戻し、強火で炊きます。鍋底が焦げないように木べらで混ぜながらさらっとするまで火にかけます。→バットまたはボールに移し、ラップを密着させて、氷水につけ冷やします。6.クリームが冷えたら木べらでほぐし、10分立ての生クリームと合わせます。マロンクリームA.B:1.ボールにマロンペーストを入れ、木べらでほぐします。2.1に牛乳を3回ほどに分けて入れ、なめらかなクリーム状にします。Bはここまで!3.生クリームを8分立てにし、2に入れ、切るように混ぜます。仕上げ1.ボンブ型にラップを敷き、スライスした上の生地を型に入れます。→マロンクリームAを絞り入れ、表面を平らにします。2.上から真ん中の生地を入れて軽く押さえ、カスタードクリーム入れ表面を平らにします。3.2の上に一番下の生地を重ね、ラップで包み冷蔵庫で冷やします。4.仕上げ用の生クリームをデコレーションしやすい固さに泡立て、ケーキに塗ります。パレットナイフで模様をつけても可愛いです!塗らずにバラ口金などで絞ってもGOOD!5.てっぺんに生クリームとマロンクリームB(モンブラン口金)を絞って完成です!今回はシロップなしで作りましたが、ジェノワーズにブランデーを塗ってもOKです。★ご注文は、毎営業日の午前9時に締め、受注を確定いたしております。10,000円以上で送料2,200円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。10,000円以上で送料1,100円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。合計金額に関係なく別途330円(税込)かかります。★25kgの大体の粉類をご注文頂いた場合1体につき500円(税込)の送料を負担して頂きます。ご注文確定メールにて送料を変更しメールをお送りさせて頂きます。取り扱い当店は、お客様の個人情報の取扱いにあたりまして、個人情報保護に関する関係法令・規範を遵守いたします。原則として、ご提供いただいた個人情報を、第三者に提供または開示することはありません。:平日9:00~18:00(日・祝は定休日)★ご注文&Eメールは24時間受け付けております。■返品・交換について■ご注文された商品と違う商品が届いた場合、または破損・不良品の場合は、商品到着後7日以内に電話またはメールにてご連絡のうえ、代金着払いにてご返送ください。早急に交換させていただきます。この場合の送料は弊社が負担致します。未開封、未使用のもので、納品書があるものに限ります。商品到着後7日以内にご連絡ください。この場合、送料、返金にかかる費用はお客様のご負担になります。ついて当店では、ご注文者様と送付者様が異なる場合には、ご注文者様、また送付者様のどちらにも納品書をお送り致しません。納品書をご希望のお客様は、お手数ですが、備考欄に納品書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。領収書をご希望の場合もご注文時に、備考欄に領収書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。お荷物に同梱し発送させて頂きます。センターは日曜・祝日休みとなります。★発送日の目安はご注文日の2~3営業日後となっております。ご注文が集中いたしました場合、お手元に商品が届くまで5~6営業日かかる場合もございます。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。