氏いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。日曜日お気に入りに追加050-5263-0915※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。シュウジ高知を知り尽くした大将の土佐の心をご堪能ください1965年生まれ、高知出身。中学の頃から食に興味があり、人を喜ばせることが出来るのは、料理だと確信しこの世界に入る。林】を2013年にオープン。高知の食材を使い、伝統である郷土料理をはじめ、老若男女に喜ばれるよう、飽きのこないバリエーション豊な創作和食を提供する。自慢の一品お一人様からでも、ご注文を受けてから藁で炙ります土佐には美味しい食材がそろっていますが、やはり鰹は食べていただきたいです。お一人さまからでも注文をいただいてから藁で炙り、お出しします。『塩たたき』か『ポン酢たたき』を選んでいただく、自慢の一品です。食材は妥協せず、自信がもてる品だけを仕入れています。鮮度が一番である魚は信頼おける業者さんとのコミュニケーションをとり、天然のものを仕入れています。その他の食材も、妥協することなく、黒毛和牛やもち豚など、納得できるものしか仕入れていません。刺身をはじめ揚げ物や肉など、飽きのこない料理を提供したいです寿司や刺身だけでなく、黒毛和牛のステーキや、もち豚のトンカツや唐揚げなどメニューのラインナップを増やし、飽のこない料理をお出し、お客様に喜んでいただけるよう日々努力して行きたいと考えています。和風でありながら洋風仕立てにした創作料理もそろえてます寿司をはじめ和食の店ですが、それだけではなく老若男女に喜んでいただくためにバリエーション豊に単品料理をそろえています。『米茄子のグラタン』は、白味噌を使用した和風ホワイトソースで女性に人気の一品です。高知のにんにくの葉を使用したアクセントになる万能ソースを高知ではにんにくの葉を良く利用します。このにんにくの葉を白味噌と酢で合わせ、酢味噌ソースをつくります。ブリやシイラなどの刺身に付けて食べるのがオススメです。CORPORATION。