昨日と一昨日は、島根県江津市にある日本料理&#8226;寿花で、懐石料理を作る機会をいただき、お客様に野菜懐石を楽しんでいたきました。先付、前菜、サラダ、焼き物、蒸し物、揚げ物、お食事、デザートと、日本料理時代を思い出し、基本に忠実にメニューを考えてお作りしました。いろんな料理が食べれるのが魅力ですね~地元の食材を生かし、季節感のある盛り付けや、味わう順番やお皿選び、、物語をつくってるようで忙しかったけどわくわくする楽しい時間でした。寿花さんは、地元では評判の老舗の本格的な日本料理を出しているお店です。落ち着いたお部屋で日本海の新鮮な天然のお魚や地元の野菜を使った料理でもてなしてくれます。あるハレの日というカフェのメニュー作りなどにも関わっていて現場にも入っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。