中部イタリアのトスカーナで教わったキノコ類をたくさん使ったトマトソースです。『ポルチーニ茸』は、イタリア特産の香り高いキノコで、日本のマツタケのような存在です。玉ねぎをそのまま丸ごとトマトソースで煮ました。トマトソースはトマト缶と水ととんかつソースとコンソメで作ります。材料をポンポン鍋に投入するだけで出来ちゃいます。茂兵衛さん大人味デザート♥ピンクグレープフルーツと生姜のソルベアイスクリームメーカーがないご家庭でも簡単に専門店みたいなソルベが作れますよ。さずがに溶けるので来客時のデザートですね。