ベランダ燻製ライフベランダ燻製ライフ燻製記&風景写真が主です。料理は、普通の料理やお菓子も良く作ります。料理も写真もまだまだ勉強中!2011/10/30「くんかれ」行ってきました!巷で超有名?の「くんかれ」にようやく行くことができました!私が知ったのは1年程前に燻製道士さんのブログで見た時でした。手始めに「おつまみ燻製チーズ」。チーズは自家製じゃないと思うのですが、仕上げに丁寧さを感じました。昼間からこんな居酒屋のような処に連れて来ていいのだろうか...(笑)そして来ました!くんかれ!中辛、全部入り、燻煙少し濃い目、です。カレールーはもちろんトッピング全て燻製してあり、燻製オイルで香り付けもしてあるようでした。蓋を開けると燻製の香りがふわっと広がり、一口食べるごとに口の中にも燻製の味が広がります。驚いたのはその完成度、でした。この一皿が1つの作品のようなまとまり感...燻製カレー、というメニューがそのうち定番メニューとして色んな店に登場しそうな、1つの新しいジャンルを開拓した瞬間を体験した気がしました。食べた感想は、「なるほど、こうきたか」という感じです(笑)他のメニューがどうしても気になって、「燻製砂肝の冷製」「くんかれ特製マッシュポテト」を追加オーダー。どちらも完成度が高いですね。マッシュポテトは恐らく濃い目に仕上げた燻製ナッツを混ぜてあり、難しい野菜の燻製を仕上げているみたいです。title燻製カレーですか?カレーのルーを燻製って、想像が付かないですね。燻製オイルというのもすごいですが、それにしても何でも燻製に出来る物ですね。titleこんばんは!コメントありがとうございます。boyさんも試してみると良いかもしれません(^^)燻製の香りは、意外と色んな物と合いますね。検索フォームプロフィールAuthor:けんしうまい物が作れた時の感動を求めて日々精進中。燻製、フルーツ、グルメルイガノ旅日記ろくろくさんじゅうろくaこのブログをリンクに追加する最新トラックバックミュージアムに行きました。(11/12)ミュージアムに行きました。