ひろみ9月ももう最後の日となりました。今月もあっという間でしたね。月に一度楽しみに訪れる鎌倉の野菜達も、次回はきっと新しくなってるでしょう。ナスとかぼちゃを買いました。かぼちゃはバターナッツかぼちゃで、グラム売りでした。こちらはスープにぴったりでいつもハロウィンの時期には作ります。夏の疲れを取る為にも、旬の食材を積極的に摂る事が大事な様です。夏は身体を冷やしてくれる水分の多い食材が多く出回る様に、秋は夏の疲れを癒し、冬へと向かう為のエネルギーを蓄えるものが目立ちます。緑黄色野菜のファイトケミカルは夏に受けた紫外線のダメージを回復する要素が。きのこやサツマイモなどは食物繊維もたっぷりで、血糖値の上昇をコントロールし、肥満予防にもなるそうです。食べ過ぎてしまったとしても、大丈夫!!本能に従って、身体が必要としている栄養素を積極的に摂り入れようと思います。シンガポール出身の方から頂いたもので、作ってみたら美味しかった!マレー風とシンガポール風スタイルがあります。私はシンガポール風が気に入っています。母が入院中なので、実家に戻った時は1週間分くらい、父の食事を作っておくのですが、この料理をとっても気に入ってくれて、毎回のように作りに行ってます。Teaの素を入れるだけ。見た目グロテスクですが。肉は多い方が美味しくなるに決まっている!土鍋で1時間くらい放っておくだけでラクチンに出来ます。韓国の参鶏湯と同じく、パックでも売っているし、自分で調合するのも有りですあとは、余り野菜を入れたり(玉ねぎや大根が美味しかった)パクチーの香りとか、白髪ねぎを添えたり、ご飯とブラックソイソースとチリがあれば完璧でしょうか。アレンジもきくので楽しい。漢方の様な香りも気に入ってます。?というくらいに作っても次の日には残らない大食漢な一族です。Teaも朝から食べています。秋の食養生は自分の本能に従って!部屋にしばらく置くだけでも良い香りが。Hashimotoフードコーディネーターとして広告や雑誌で活躍。結婚を機にロンドンに移住。現在は帰国し、フードディレクターとDJの二足のわらじ。前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ7clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。