国境を陸路で渡った料理人、【Sola】吉武広樹シェフが目指すサステナブルな未来とは?|シェフズテーブル|動画|Yahoo!映像トピックスすべての機能を利用するにはJavaScriptの設定を有効にする必要があります。タグブランド検索お使いの環境では、映像を視聴いただけません。映像を再生する際には、ActiveXとJavaScriptが有効になっている必要があります。Explorerの「ツール」から「インターネットオプション」を選択し、セキュリティのレベルを「中」または「既定のレベル」に設定してください。詳しいJavaScriptの設定方法はこちらをご確認ください。料理人の顔が見えるグルメメディア『ヒトサラ』の編集長とおいしいものが大好きな編集部女子がお送りする、たのしい、おいしいトーク番組。国内外から注目を集める一流シェフや料理人、食に精通するスペシャリストをゲストに招き、ここでしか聞けない本音トークや食のトレンドをお届けしています。飲食業界で働く料理人・ソムリエ・パティシエ・サービスマンをはじめ料理人を志す方々に向けてのメッセージや「食」にまつわる話題やトレンドが聞き放題。福岡の海が見える開かれた場所で、アジアをはじめとした諸外国の人々と食を通じて様々なコミュニケーションを計っていくという新たなコンセプトに向けて始動した吉武氏。若くして海外へ足を運びグローバルで自由な視点をもつ彼が、当時1年でミシュランの星を目指すと決めてシンガポールから飛び立ち切磋琢磨したパリのお店【Sola】での日々を振り返る。Sola】吉武広樹氏<プロフィール>1980年8月、佐賀県生まれ。「料理の鉄人」坂井宏行シェフに魅せられ、料理人を目指す。【ラ・ロシェル】にて3年間、【ル・ピラート】にて3年間、フレンチの基礎を学び、26歳のときに1年間で世界40か国近くを巡る放浪の旅へ。帰国後、渡仏し【アストランス】にて半年間修業し、2009年9月、シンガポールのデンプシーヒルに【HIROKI88@Infusion】を開店。2011年3月、パリの中心部5区に44席のレストラン【Sola】を開店。フランス2012」で一ツ星を獲得。U-35」第2回グランプリを受賞。2017年より各地でイベント等を行うなど精力的に活動中。旅で研ぎ澄まされた五感から創り出される、枠にとらわれない料理の数々で多くの人々を魅了している。シェフの記事を読む<今回のお話は...>人間が生きていくうえで絶対に大切な「食」が世界ではどのように行われているのか?好奇心の強い吉武氏ならではの視点で始まった世界放浪の旅はまさにエキサイティングかつ感動が詰まった貴重な体験に。包丁ひとつでどこまで勝負できるのか、アジアをはじめ中東からフランスまで陸路で渡った料理人の旅路を語り尽くす。Solaアクセス:博多駅・天神駅から西鉄バスで10分程度。「博多ふ頭」下車すぐ、「国際センタープール前」より徒歩5分。(L.O.20:00)BARはお客様がお帰りになるまで。予約最終受付20:00。日本人シェフ本場ミシュラン関連記事パリの一ツ星【Sola】の元オーナーシェフが...20:00わずか1年3ヶ月で仏ミシュラン一ツ星を獲得...19:59放浪の旅での衝撃エピソード、グローバルで...19:59選ばれしトップシェフが集結!「世界のベス...20:04【傳】はなぜ移転した?!世界で日本勢の最...29:58独立前の地獄の1年間の出来事って?!「世...20:03手軽に楽しめるミシュラン1つ星レストラン00:33アジア第2位の【傳】長谷川在佑シェフに聞...20:03世界一安いミシュラン星付きレストラン01:09『ウニとなすの冷製カペッリーニ』レシピ|...03:00日本の最高峰フレンチシェフ、岸田さんが語...18:4912年連続で三ツ星獲得。瞳のプロが本人の目...03:224藤原竜也&竹内涼真『太陽は動かない』新キャストに多部未華子ら豪華俳...00:305子猫に近づきたいけど、勇気が出ない柴犬さん。YJ_videotopicsツイート※画像やタイトル、「掲載サイト」リンクをクリックすると外部サイトへ移動する場合があります。移動したページでは映像が自動的に再生される場合があります。JAPANのサービスであり、ヤフー株式会社が株式会社GYAOと協力して運営しています。