翻訳・通訳NEW!中華圏のおもしろネタ実績ブログ採用情報TOP>ニュース>アジア情報の発信>火鍋の季節到来!寒い冬も燃えるような辛さの火鍋でホットに過ごそう!2017.11.24火鍋の季節到来!寒い冬も燃えるような辛さの火鍋でホットに過ごそう!アジア情報の発信ツイート紅葉を楽しむ間もなく、ここ数日は気温も急に6度以下になったりと、寒さが厳しくなったきた上海、冬の定番「火鍋」が盛り上がってきた。火鍋は食材をスープで煮こんで、タレをつけて食べる、「中国風のしゃぶしゃぶ」で、日本では、重慶の火鍋が「激辛」と「赤色」いうイメージで有名だ。「火鍋」と一口で言ってもさまざまなスタイルや種類があり、ラム肉を中心に食べる東北風の火鍋や赤いスープと唐辛子が目立つ四川風の火鍋などはその代表である。ホゥオグゥオ)が定番。四種類のスープが楽しめる火鍋で人気を呼んでいる。一度に豊富なスープを楽しめるようになり、一つの鍋を囲む鍋スタイルの人気が復活した。自由に選べる調味料も豊富にそろっているまた、火鍋のときにつけて食べるタレがお店により違うのも火鍋の魅力の一つ。そのお店特製のタレを直接提供するパターンもあれば、自分の好みにあわせて、タレをつくることができるセルフサービスの店もあり、四川風火鍋ではこのセルフサービス形式が一般的だ。ゴマ油、ピーナッツペースト、ネギ、パクチー、ニンニクなど豊富な調味料が並び、好きなものを入れて混ぜてつくる。タレのほか、フルーツやちょっとしたスナックなどが無料で、しかも食べ放題。注文してから火鍋ができるのを待っている間や食後につまんだりする。フルーツなどの食べ放題コーナーもちろん、ヘルシー志向である若者向けにオーガニック食材にこだわって提供する高級火鍋店も増えており、選択肢も豊富で、冬は火鍋店の激戦になる。ところで、火鍋の種類や食べ方はちがっても万国共通?なのは「鍋奉行」の存在。上海でも火鍋に入れる具材は「熱がとおりにくい食材から入れる」「野菜類は最後に入れる」などなど席には必ず入れ方にこだわる人がいるようだ。上海ではWechatアプリを使っての注文方法が普及している重慶高老九火鍋(静安寺店):上海市万航渡路1号環球世界大厦2階TEL:021-6218-7157*このほか、上海市内に数店舗展開している株式会社フライメディアは、映像制作を中心に、海外、主に中国、台湾、香港のリサーチ、コーディネーションサービスをご提供している会社です。本日御紹介した「火鍋の季節到来!」関連についてもっと知りたい方、写真の使用をご希望の方は、是非お問い合わせください。最新中華圏エンタメメルマガ配信中。