戦後、欧米化に贅沢さを見出し、邁進してきた日本にとって、日本食は貧しさの象徴であり、欧米食は豊かさの象徴であった。本当に日本食は貧しいのか?欧米食は豊かなのか?そもそも、日本食と欧米食の違いというものは何なのだろうか?筆者は以下のように述べています。一、主食の違いヨーロッパでは、主食・副食といった概念がなく、肉・野菜に少量のパンが添えられるのに対して、日本(アジア)では、穀物の摂取量が多い。たしかにパンが主食という感じではないですね。一、気候の違いヨーロッパに主食が存在しない理由は、夏が短く、温度も湿度も低いという気候の影響により、稲の栽培に適さず、そのため麦を作ってきた。麦の場合は稲作と違い畑作のため、同じ作物を続けて栽培すると色々な連作障害が出る欠点があり、じゃがいもやテンサイなどを栽培し、それを終えてから再び麦を作るというやり方をしてきた。先日、従兄弟(酪農農家)の結婚式で北海道に行ってきたついでに、色々農業事情を聞いてみると、寒い地域だけにヨーロッパに近い方法で農業をしていると感じました。温暖で雨の多い日本では、米を主食にすることができても、ヨーロッパにおいてはパンを主食にするほど麦は獲れなかった。逆に、温度や湿度が低いヨーロッパでは、自然の草類が日本のように大きく育たないために、草類はやわらかいところで生長がストップする。このような草類は牛・羊などの草食動物には絶好のエサになった。ヨーロッパの人たちが、肉や乳製品、野菜に少量のパンという食生活をしてきたのは、パンを腹いっぱい食べることができないために、与えられた風土の中で、やはり「より良く生きるため」の知恵だったのである。言うふうにまとめられており、どちらが豊かで、どちらが貧しいということでなく、まさに風土が食べられるものを決め、食べられるものの中で最善を選ぶ。わかりやすく、とても自然です。与えられたものの中で最善を尽くす。与えられたもので満足する。「足るを知る」精神を養いたいと思いました。貧家も浄(きよ)く地を払い、貧女も浄く頭を梳(くしけず)れば、景色は艶麗ならずと雖も、気度は自からこれ風雅なり。仏教思想の根本は「自分を知る」ところにあります。人は欲がないわけにはいかない。人をして歓欣鼓舞して外に暢発せしむる者は楽なり。人をして整粛収斂して内に固守せしむる者は礼なり。天理と人道は別もの天の理とは、たとえば春は生じ、秋は枯れ、火は乾いたところにつき、水は低いところに流れる、というように毎日常に変わらないことだが、それに対して...記事を読む当たり前のことを当たり前のように(庸徳・庸言)中庸の書に、孔子が君子のふみ行うべき道は四つあり、私はいまだその一つもうまく行えていない。語っている章があります。第一には、自分の...記事を読む渋沢栄一先生から学ぶ、発言に気をつけること渋沢先生は、“口は禍福の門なり”という節にて、以下のように語っています。講談師の第一人者であり、人間国宝でもある一龍斎貞水氏。講談師の道に入り50余年。武士の教育にあたって第一に必要とされたのは、その品性を高めることであった。明らかにそれと分...記事を読む恩を感じる心が偉業を成す?江戸時代後期の国学者に本居宣長がいます。平凡な事を非凡に勤める。