街を歩くと「いきなり!ステーキ」の看板を目にするようになりました。それもそのはず、全国に282店舗もあるのだそうです。その秘密についてレポートします。マーケティング総合展』が2018年7月4日〜6日の期間、東京ビッグサイトで開催されました。販促EXPO、店舗販促EXPO、営業支援EXPO、広告宣伝EXPO、Web販促EXPOの5つの専門展で構成された『販促・マーケティング総合展』では、販促に関わるチラシやDMの印刷サービス紹介や、ノベルティや什器、POP、デジタルサイネージなどの見本が数多く展示され、3日間で訪れた来場者は38420人と大盛況。業界の第一線で活躍している講師陣による業界動向や事例が学べるセミナーも多数開催され、こちらも多くのビジネスパーソンで賑わいました。その秘密についてレポートします。「2018年度は1年間で200店舗の出店」を宣言している準備を万端に整え、ボトルネックをなくす街を歩くといろいろな場所で「いきなり!ステーキ」の看板を目にするようになりました。それもそのはず、「いきなり!ステーキ」の店舗はセミナーのあった7月6日時点で全国に282店舗もあるのだそうです。代表取締役社長CEOの一瀬邦夫さん。炭焼ステーキくに)」を開業、1994年には低価格ステーキ店「ペッパーランチ」の展開を開始し、そして2013年銀座四丁目に「いきなり!ステーキ」の1号店出店。人生の半分以上をステーキと共に歩んできました。「いきなり!ステーキ」の店舗数は、2013年の1号店出店を手始めに一気に拡大し、なんと2年8ヶ月で100店舗を達成。100店舗達成はマクドナルドが3年、スターバックスが5年かかっていることから見ても異例の速さと言えそうです。昨年の8月に一部上場を果たしたタイミングで「2018年度は1年間で200店舗の出店」を宣言している一瀬社長。この驚異的な成長スピードの背景にはどのような秘密があるのでしょうか?その秘密は準備を万端に整え、ボトルネックをなくすことにあるようです。200店舗の出店となると物件や従業員の確保が大きなボトルネックとなりますが、「200店舗出店宣言」のあと多くの方々から物件の紹介を受けたそうです。従業員の働きたくなる職場環境づくりを徹底しているため、2018年の4月には新卒・中途を含め100名が入社しています。会社組織全体を巻き込んで入念なミーティングを重ねているということは言うまでもありません。「1年間で200店出すということは、200店出すための用意を十分にしないといけません。翌年の予算に全部反映されますし、達成できなかったら未達が続いて多くの方にご迷惑をかけてしまう。本当に慎重になりました」(一瀬社長)「いきなり!ステーキ」の店舗数は、2013年の1号店出店を手始めに一気に拡大し、2年8ヶ月で100店舗を達成。マクドナルドが3年、スターバックスが5年かかっていることから見ても異例の速さと言えそう大きな夢を語り、士気を鼓舞し、結果に報いる近年外食産業の人手不足が問題となっていますが、現在社員数750名、アルバイト・パートを含め7000名以上と、ペッパーフードサービスでは順調に従業員数を増やしています。これは前述の「従業員が働きたくなる職場環境づくりの徹底」と関係しているのでしょうか?「少子高齢化で人が少ない。外食産業でも人件費を抑えようとしています。いうときにこそたくさんの給料を払える、そういう会社になっていくことが正しいと思っています。早い会社』を旗印に、従業員が明るい雰囲気でいきいきと働ける環境作りを徹底しています。『いきなり!ステーキ』の名前とイメージが大勢のお客様を集めるんです」(一瀬社長)さらに大きな夢を語って従業員の士気を鼓舞し、その結果に報いるということも成長の秘密のようです。2014年の1年間で30店出店するという目標を掲げた際、一瀬社長は不安がる社員一人ひとりに「30店出店すれば人が集まる、人が集まれば、組織ができる、組織ができれば君たちはもっと上のポジションを狙うことができる」と鼓舞。その結果見事30店を達成、もちろん昇格の約束はきっちりと守られました。ちなみにこの方法は200店達成宣言の際にも使われたそうです。「200店達成を宣言することは自分のためにもなると思いました。言うと、会社が成長して、社長の収入が増えると安心してしまいます。年齢的にも若くないですしね。社長が安心してしまうと店のレベルが一気に落ちてしまいます。その結果、店の雰囲気が暗いものになってしまう。ならないために常に緊張感を持っていたいのです。マーケティング総合展』どんな状況でも高い価値をお客様へ提供し続ける従業員の働く環境だけでなく、顧客が足を運びたくなるような店づくりも「いきなり!ステーキ」が成長した理由と言えるでしょう。どんな状況になっても肉質だけは絶対に落とさないと力強く語る一瀬社長。肉が値上がりしたら価格を上げ、値下がりしたら価格を下げる。常に高い原価率を保ち、一品一品は他店に比べると価格は高くても、その分価値も高いと自信たっぷりの様子。ちなみに近年増加する模倣店については「メニューや内装、ソースの味や肉の単価まで全部そっくり真似してきています。家で考えたビジネスをそっくり真似しているのだから繁盛しないわけがない。真似するだけの会社はビジネスを考える人材がいないということを暴露しているようなもの、そういう会社に明日はないと思います」と一喝。食べた肉のグラム数がポイントとなるだけでなく、食べれば食べるほどランクが上がっていき、さまざまな特典が受けられることで話題性の高い“肉マイレージカード”。顧客の囲い込みだけでなく「いきなり!ステーキ」のブランド力を押し上げている一因と言えるでしょう。近年ではゲームや映画とのコレボレーションや、大手企業とのタイアップ商品もリリースしている「いきなり!ステーキ」。そのブランド力はまだまだとどまるところを知らないようです。「いきなり!ステーキ」がこれだけの急成長を成し遂げた秘訣として、「人に好かれる3つの要素」を説明してセミナーは終了となりました。「一番が笑顔、二番が若さ、三番が謙虚。最近は謙虚でなくなっている自分がいると思います。謙虚にしてはいるのですが、言っている内容がぜんぜん謙虚ではないんですね。僕が大きなことを言って、一つひとつ達成していけば社員たちも喜びます。講演中も笑顔を絶やさず、笑いを誘おうとするサービス精神も旺盛で、御年75歳とは思えないほどパワフルな一瀬社長。今後はどのようなブランド戦略を打ち出してくるのかに注目です。▼来店動機を広く取るビジネスプラン成功するダイレクトマーケティングは「デジタル」と「紙」の併用!デジタルだけが時代のすべてではありません。古いと思われている紙メディアが今、見直されています。紙とデジタルを組み合わせたPRや広報が効果を上げています。メディアの枠にとらわれない柔軟なダイレクトマーケティングについて、「CCCマーケティング」の成功事例からひもときます。日本の中小企業の皆さんにとってビジネスのヒントになる「ヒト・モノ・カネ・情報」を探し出し、日々オリジナルな視点で記事を取材、編集してお届けします。中小企業の魅力をあますところなく伝えます。次代のビジネスを生み出せ!新しいアイデアや技術を持つ中小企業を中心に、新製品開発や販路拡大の支援を目的とした「新価値創造展2019」(19年11月27~29日)。今回のテーマは「生産性向上、SDGs」です。さんのセミナーから、中小企業に求められている「創造生産性」のポイントを探ります。2020年1月28日イベントレポートソサエティ5.0時代、エネルギーのデジタル化/スマート化が日本の未来を変える!新しいアイデアや技術を持つ中小企業を中心に、新製品開発や販路拡大の支援を目的とした「新価値創造展2019」(19年11月27~29日)。今回のテーマは「生産性向上、SDGs」。Energy)とエネルギービジョン」から次代のヒントを探ります。会長の茂木友三郎氏と副会長6名により、年頭所感とわが国の重要課題が発表されました。支援を目的とした「産業交流展2019」が2019年11月13~15日の期間で開催されました。~ジダイを切り開き、変えるチカラ~」。パブリックスピーカー)より、新しい時代に求められる企業のあり方についてレポートします。産業交流展19「NIKKEI全国社歌コンテスト」、最優秀賞決定!「NIKKEI全国社歌コンテスト」の表彰式が12月13日に開催されました。174社という想定を大きく上回る応募数があったことに加え、驚くような投票数が投じられたことからも、社歌の存在意義を強く感じさせるコンテストになりました。支援を目的とした「産業交流展2019」が2019年11月13~15日の期間で開催されました。~ジダイを切り開き、変えるチカラ~」。代表取締役会長兼CEO)より、企業が生き残るために必要な条件についてレポートします。支援を目的とした「産業交流展2019」が2019年11月13~15日の期間で開催されました。~ジダイを切り開き、変えるチカラ~」。今回の記事では、近年さまざまなシーンで取り上げられる働き方改革をテーマにした製品・サービスを紹介します。支援を目的とした「産業交流展2019」が2019年11月13~15日の期間で開催されました。~ジダイを切り開き、変えるチカラ~」。今回の記事では中小企業ならではの視点でIT技術を活用し、さまざまな課題解決に挑む製品・サービスを紹介します。仕事や人間関係に疲れている人への一服の清涼剤テレビ東京の『コタキ兄弟と四苦八苦』は、「レンタルおやじ」として働く無職の中年の兄弟を主人公にした深夜ドラマです。食い止め、地方へ還流させるには何が必要なのか。11『食卓一期一会』あけましておめでとうございます。2020年が皆様にとって素敵な年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。HANJOをよろしくお願いいたします。新年最初の記事は長沖竜二さんの書評からです。対策をとることに限界がある領域については、外部...江尻高宏こんにちは。クラウドサービス「カイクラ」の江尻です株式会社シンカ代表取締役社長の江尻高宏さんによる連載。今回は看板サービスであるクラウドCTIの名称変更という大発表です。地球市民としての企業が果たすべき国際的ガイドラインであるSDGs。いま、日本の中小企業がその最先端を走っています。世界に誇れるテクノロジーを「新価値創造展2019」から見つけ出します。ファクタリングとは、企業が持っている売掛債権を買い取り、場合によってはその債権の回収までを行う金融サービスのこと。ファクタリングとは、企業が持っている売掛債権を買い取り、場合によってはその債権の回収までを行う金融サービスのこと。ファクタリングとは、企業が持っている売掛債権を買い取り、場合によってはその債権の回収までを行う金融サービスのこと。