食からはじまる、笑顔のある暮らし。繊細な食感♩イタリア菓子「スフォリアテッラ」のレシピをチェック「スフォリアテッラ」は貝殻のような見た目、パイのような層の中にクリームが入ったイタリアのナポリ地方の名物菓子です。バターではなくラードを使用することからバリバリ感が強く、さっくりとした歯ごたえを楽しめます。更新スフォリアテッラって知ってる?スフォリアテッレはイタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味をもっています。パイ生地にはバターではなくラードを使用しているのでサクサク感が他のパイよりも強い生地になるんだそう。中にクリームが入るように形作りリコッタチーズのクリームを入れます。貝のような形が可愛らしいデザインです。日本ではまだ食べられるお店が少ないですから、いっそ作ってみてはいかがでしょうか?関連記事イタリアで人気のスイーツ「スフォリアテッラ」を流行る前に先取りせよ!「スフォリアテッラ」ってなんだ?って思いますよね。見るとめっちゃおいしそう!味わったことのない「パリパリ感」らしい&hellip;。日本で流行るのも時間の問題!?流行る前に先取りしてみたい!って人にレシピ情報おしえます。大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜぬるま湯を少しずつ入れていきます。最初は水気がなく乾燥していると思いますが、ぬるま湯を入れて混ぜることで生地になっていきます。途中でバニラオイルを垂らしてください。パスタマシーンをお持ちの方はそちらを使って生地を滑らかにしてください。お持ちでない方はめん棒を使って根気強く伸ばしていってください。パスタマシーンを2回ほど使用して生地を伸ばし10mm程度の厚みにしてください。その後パイ生地が平らになったら15回ほどパスタマシーンにかけてください。30分ほどの作業です。生地が薄く滑らかになったら1つにまとめましょう。まとめた生地をサランラップに巻いて少なくとも冷蔵庫で2時間、可能であれば一晩寝かせましょう。生地にラードとバターを練り込むためラードとバターを室温にして混ぜあわせます。生地を冷蔵庫から出し6等分にします。6等分にした生地を再度パスタマシーンで平たくします。20cm×20〜23cmの大きさに伸ばし5のクリームを表面に塗ります。生地を丸めていきましょう。最終的には25〜28cmの筒ができあがるようにしましょう。この筒に再度ラップを巻き冷蔵庫で最低2時間、可能であれば一晩寝かせます。(※この生地は3ヶ月冷凍庫で持ちますので、作り置きしておいてもいいでしょう。この間に中のクリームを作ります。小さな鍋に牛乳と砂糖を入れ温めます。温めたのちにボウルに移し少しずつセモリナ粉を加えていきます。ホイッパーでだまにならないように2分間ほど混ぜてください。その中にリコッタチーズの黄身、バニラオイルとシナモンを入れてそれぞれの素材が馴染むように静かに混ぜていきます。混ぜ終わった後にレモンの皮を加えましょう。(※冷蔵庫で3日もちます。オーブンを予熱200°Cに設定します。冷蔵庫から生地を取り出し30mmほどにカットしたら生地を平たくしてください。中にクリームを入れることができるようボウル状の形にしてください。同様の作業を14〜16個作成します。中にクリームを詰めて三角の形に成形しましょう。オーブン皿にオーブンシートを敷きその上にスフォリアテッレを均等に並べ25分間焼きます。焼きあがったスフォリアテッラが冷めたら粉砂糖をストレーナーでまぶしてもキレイですよ。それぞれの生地、クリームは少々保存が効きますので作成しておいても良いでしょう。少々難しいですが、ぜひイタリアナポリ生まれのスイーツ、マスターしてくださいね!▼こちらの記事を参考にさせて頂きました。Challenge▼イタリア気分をもっと味わいたい方はこちらもチェック!関連記事マツコも絶賛!東京都内でスフォリアテッラが食べられるお店5選マツコの知らない世界で絶賛された「スフォリアテッラ」。これはイタリア・ナポリ地方の名物の焼き菓子。パイの中にはリコッタチーズ、カスタードクリームが入っています。東京都内でスフォリアテッラが食べられるお店とお取り寄せサイトをまとめました。イタリアのマンマの味!「リモンチェッロ」基本の作り方と活用レシピ今回は、リモンチェッロの基本の作り方と、カクテルやお菓子作りにも使えるおすすめレシピ10選を紹介します。爽やかなレモンの風味が特徴の「リモンチェッロ」は、ビタミンCも豊富なので、美肌効果も期待できますよ。ご家庭で試してみてくださいね。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1もちふわヘルシー。#24トースターでカリッと。ねぎ巻き豚5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。