歩夢歩夢(ふむふむ)」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。まな板、ふきん及び機械類の洗浄・消毒について、方法・回数を定めて適切に実施し、その結果を記録しています。・お弁当箱は洗浄後アルコール除菌し、1時間以上置いています。・冷蔵庫や冷凍庫の温度は、毎日チェックしています。・買い物は原則当日に行い、購入後3日以内に使い切っています。従事者の衛生管理(手洗いの励行)・爪は短く切っています。・石けんを手につけ、よく泡立たせ、爪や指の間、手首まで丹念にこすっています。・泡は流水で十分洗い流し、乾いたタオルで水分をよく拭き取っています。・使い捨て手袋を使用しています。対応マニュアルを作成し、従事者に周知徹底するとともに、日ごろからの訓練に取り組んでいます。・品質不良や異物混入等が発生した場合は、その原因を調査し、お客様へのていねいな説明に努めています。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。電話番号:011-622-5170ファクス番号:011-622-5177こちらのフォームは掲載内容に関するお問合せにご利用ください(対応・回答は開庁日のみとさせていただきます。食中毒の発生や不良食品に関する個別のご相談は直接相談窓口までお願いいたします。市役所へのお問い合わせに、お気軽にご利用ください。ファクス:011-221-4894年中無休、8時00分~21時00分。札幌市の制度や手続き、市内の施設、交通機関などをご案内しています。