゚;)忘れてしまうこと、ダブルブックもたまにある。僕は、そぅいぅ情けない人間なんです。大概そのテの犠牲になるのは、ごく近しい人なんだよね、【宮にぃ】とか...(爆)まぁ都内に居りゃあ、実際何とかなるものだし...ね(^o^;)ずぅーっと心の隅に掛かっていた店だった。ご主人はたまぁーに電話をくれる。物腰のとても柔らかぁい、初老の感じの声の人。開化楼のお客さまの処に食べに行っては、麺についての相談などで電話が掛かってくる。(誠に失礼ながら)歳食ってんのに、熱心な人だなぁ...という印象で。「1回お会いしなきゃですね」そぅ言っていた。実際、GW前に行きます...なんていう約束さえしていたのだ。...でもウチなんか遠いし、大した数も取ってないから良いですよ、無理しないで』どこかでその言葉に甘えていたのかな...、結局今日になってしまった。麺切りの最中、フッと思い出した。この店が何より気持ちに引っ掛かる、ポイントが一つあるのだ。【らーナビ】の山本達人が行かれたことに驚き、気になってネットで検索した日に遡る。とあるラーメン食べ歩き系のHPに、こんな感じの記述を見つけたのだ。【麺は浅草開化楼のを使ってるらしい。麺箱等はないが、外壁にそれらしいことが書いてあった...】と。木札を届けてあげなくちゃ!そう思ってた。結局、こんな遅くなってしまったけど。麺切りに一段落付いたところで事務所に飛び込み、開店ギリギリ前なのを確認して電話した。「今日行きます!行っても良いですか?本当に、お待たせしました!!」ご主人は快く『お待ちしてます、ありがとうございます』と言ってくれた。きっとこぅいぅ、巡り合わせだったんだと思う。『今日は珍しく...』と言う、13:30過ぎにして複数のお客さまがカウンター越しに見えるd('-^*)厨房の裏口でお会いしたご主人は、電話で想像していたよりもずっと凛々しい、それでいてイメージ通りの柔らかい人だった。看板の【とろとろ肉そば】を戴いた。゚)wしかし、コレが食べると全く違うのだ!面白いよ!コレ!!何よりも、独自性がある!麺よりも高いorzという、自慢の【とろとろ肉】が実に香ばしくて美味い!!スープもスッキリしていつつ適度な脂感もあって美味い!ニンニクが効くとアレっぽくもありながら(゚∀゚)b思わず飲み干してしまった。【一期一会】という言葉が書かれている。マシマシもいける茹で野菜d('-^*)も熱々で、キャベツの割合が高いのがまた良い(゚∀゚)bオレはもぅ、大絶賛するよ!アラを探せばキリはないだろう、三ツ星が付くようなラーメンでも決してないだろう。この【とろとろ肉そば】は、最高に美味い!!何より、ハートが籠もっているもの。今日は本当に良い日だった。木札を届けられて、本当に良かった。ご主人の和智さんに出会えて、本当に良かった。確かに今は暇な店かもしれません...。僕は、心から応援しますよ!やっぱり人間です。みなさんも一度、行ってみてください。「カラスのblog見ましたよ!」って、言ってあげてください。ご主人和智さんが、きっと素敵な笑顔を見せてくれると思います。和智さんが調理師免許を取ったのは、僕が生まれる一年前の、昭和44年。58歳、まだまだです!一緒に、頑張りましょうねp(^д^)qこれからもヨロシクお願いします。【松っちゃんラーメン】の一大事に、TETSUの魂を。仕事の付き合いだろォと、ダチ同ォ士の付き合いだろォと、どどを詰めりやァ、ハートなンだよね。お互いの信頼無しじやァ、硝子の鎖でどッちかが、チョイと引くだけで簡単に切れちまぅもンだ。利害絡むと忘れる処ォ、なンで御座イやす。負死鳥カラスの対談です(^ー゚)b製麺所ルポは浅草開化楼!負死鳥カラスのインタビュー掲載です。[04.02]■8/1(月)~5(金)のどこかで、テレ東「なるほどストリート」に出ます。一職人による、らーめん人生の一コマ。■オリオン食堂2■ワンコイン的食べ歩き生活。ADMINSkin:Babyish。