汁なし担々麺」の実食レビューです。汁なし担々麺」から「四川式」の新作登場!実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。汁なし担々麺」ですが、2019年最新作のテーマは「四川式」ということで、花椒(ホアジャオ)の痺れとラー油(唐辛子)の辛さを意識しているようです。これまでと比較して刺激アップバージョンのイメージでしょうか。辛味噌ラーメン」という丼型のカップラーメンでした。ただす)氏が社長の時代ですね。汁なし担々麺」の初版がリリースされました。それから毎年1月・2月頃に発売されている季節の定番商品なので、同シリーズの汁なし担担麺は今年で6年目になるのですが、ちょうど1年前の同時期にあたる2018年1月15日(月)にも発売されています。いうのが目立ったリニューアルポイント。ノンフライ麺だったり油揚げ麺(フライ麺)だったり、どんぶり型だったりタテ型だったり、スープありのカップラーメンから今回のようなカップ焼そばタイプの汁なし商品まで、多種多様な製品スタイルから一貫性はありません。そのようにスタイルが自由なので題材の縛りがない、というのもブランドの魅力で、以前は豚骨ラーメンも頑張っていたのですが、ここ最近は縦型ビッグの辛味噌ラーメンと今回の汁なし担々麺のイメージが強いですね。いわれた陳建民氏が、汁物を好む日本人の食嗜好に合わせてスープ入りにアレンジし、それが世に広まったことで現在の主流となっているラーメン式の汁あり担担麺が一般的なスタイルとして定着しました。いう起源があるので「担担」です)。それでは、カップ麺を開封して中身を確認してみましょう。小袋の構成は、けっこう量が多めの「液体スープ」と比較して少なめの「粉末スープ」(どちらも後入れ)、そして「かやく」の計3種類が別添されています。液体スープはフタの上で温めるようにと書いてあるので、待っている間に温めましょう。念のため外装フィルムの隅々まで確認してみましたが、「※辛い食べ物が苦手な方は――」という類いの注意書きはありませんでした。麺は油揚げ麺(フライ麺)で、くすんだ色合い。調理前の段階から精製ラードの芳ばしさを顕著に感じるのですが、これも東洋水産が手掛けるカップ焼そばの特徴です。熱湯5分の角刃ちぢれ麺で、かなりワイルドなゴツいオーラを放っているのですが、パッケージのデザインやコンセプトを思うとプラスに作用してくれそうですね。やって移動したのかネギひとつだけ奥のほうに吹っ飛んでいるのですが、それはさておき「かやく」を麺の上にあけるとメンマがカランカランッ..と乾いた音を軽快に奏でます。他社の乾燥メンマと比較して圧倒的に軽く、水分量が少ない印象で、当てるとカランッ..って気持ちのいい音が鳴ります(笑)。〈調理方法〉の5番目にも書いてあるのですが、お湯を注いで5分後に湯切りを行った後、「液体スープ」を先に入れて軽く混ぜ、それから「粉末スープ」を投入し、よく混ぜたら出来上がりです。必要なお湯の目安量は690mlと多いので、余裕を持って沸かしておきましょう。容器は四角い弁当型ですが、内側の四隅は丸くなっているので、かなり混ぜやすいですね。昨年発売品と比較して具材のバリエーションが増えている今回、その時点で前作との違いは明白なのですが、パッケージにも「花椒とラー油を利かせた、しびれる辛さがやみつきになる!」と書いてあるので、四川式=麻辣味(マーラーウェイ)の刺激レベルも意識しながら食べてみたいと思います。質:36.9g炭水化物:70.5g食塩相当量:4.8gビタミンB1:0.51mgビタミンB2:0.69mgカルシウム:230mgめんコシの強い硬めの角麺。(出典:東洋水産「ニュースリリース」)ごわごわ..わしわし..なんとも無骨でワイルドな油揚げ麺で、ゴワッとした存在感の強い食感が個性的。二郎系の再現カップ麺にも使えそうですね。食べ始めは歯応えのあるカタめの食感なんですけど、そんなに粘りはないというか、加水率は低めで歯切れがいいです。食べ始めは伸びのあるコシも適度に感じるのですが、基本的にゴワゴワわしわし食べ進める感じでイイですねコレ(笑)。「上質」とか「上品」「洗練された――」みたいな言葉を当てはめようとすると、これほど似合わない麺も他にないというか、もう徹底的に完全無骨仕様。その男らしさが今回のタレ(スープ)と相性良好で、角刃でカットされた輪郭のある口当たりが強いタレに埋没することなく、しっかり自己主張を放っています。存在感のある縮れた太麺ですが、しっかりタレもコンセプト通り濃い味なので、いっさい麺が孤立する嫌いを見せません。それに期間限定商品の汁なしカップ麺はレギュラーサイズだと麺重量90g、大盛サイズだと130gになるのですが、平均と比較して今回ちょっと大盛りの100gなんです(「昔ながらのソース焼そば」などの定番商品レギュラーサイズと同じ量)。いうわけで、かなり食べ応えがありました。スープ(タレ)チキンをベースに黒酢を合わせた旨味と酸味のあるスープに、ラー油と花椒油を利かせて、刺激的で華やかな風味を出しました。(出典:東洋水産「ニュースリリース」)強引なようで緻密に計算された絶妙なバランスまず麻辣(花椒・唐辛子)の刺激ですが、大したことありません。苦手じゃなかったら、ヒーハー騒ぐほどではないと思います。味はガツンと濃い味なんですけど、食塩相当量は4.8gと一般的なレギュラーサイズのソース焼そばよりも種類によっては控えめ。液体スープの量がスゴい....通常、カップ焼そば用の容器は底面の中央が凸型に軽く盛り上がっているのですが、ほぼ底面全体を埋め尽くすほどの量は珍しく、一口目から唇テッカテカになる超オイリーな仕上がり。この油分は豚脂などの動物油脂ではなく植物油なので、めちゃくちゃ油っぽいけど「油そば」ほど重たくはありません(容器に残った油分が動物油脂なら濁って凝固しますが、ほぼ今回の油脂は冷えても凝固しません)。オイリーな口当たりでインパクト抜群ではあるものの、それに切り込むように黒酢の酸味が効いていて、これがまた絶妙なんです。黒酢らしい熟成感とコクのある酸味が本格的さを演出している、ちょっと油揚げ麺なのが勿体無いくらい本格的なテイストでした。担担麺といえばの芝麻醤(ねりごま)もグッと効いていたし、あえて豚よりも軽い鶏をベースにしているのも計算ですよね、これ。(出典:東洋水産「ニュースリリース」)今年はワイルドに振り切った!これまで海老が入っていた時期もあったのですが(2014年・2015年)、それは以降は基本的にキャベツと挽肉だったの対し、今年はメンマに味付豚肉入りという気合の入れよう。味付豚肉の質感が想像していたイメージと違っていて、リアルな肉の繊維質が楽しめるリアル系の味付豚肉ではなく、チャーシュー用に甘辛く味付けした豚肉の塊を厚めに四角くカットしているような雰囲気。逆にそれが中華っぽいというか、ぜんぜん印象は悪くありませんでした。挽肉はランダムなサイズで大きい個体が多く、中には1cm超えの大物も入っていて、スパイシーな味付けと肉の旨味でガツンと食べ応えあり。思っていたのですが、ぜんぜん寂しくなかったし、麺を食べ終えてから底に残っている挽肉をガサッと食べる至福のひととき....もちろん追い飯用に置いておくのも手ですよ。メンマは繊維質が強めでシャキッと歯応えがあり、本物のメンマみたいにナチュラルな食感ではないのですが、明白な存在感と特有の風味が箸休めにいいですね。(★6)いやぁ..かなり美味しいですね。うん、かなり美味しいです。四川式になったからといって辛さや痺れに特化しているわけではなかったのですが、どこにも激辛とは書いてありませんし、それでいて刺激レベルは強烈な油脂に負けないくらいのメリハリはあったので、四川料理の汁なし担々麺らしい雰囲気もあり、ちょうどいいバランスだと感じました。加水率の低い無骨な太麺も食べ応えがあってよかったけど、これはノンフライ麺での開発もぜひ検討していただきたいです。可能であれば低加水ノンフライ麺で、300円くらいになってもいいからレトルト具材の搾菜(ザーサイ)とか入れて..たぶん最強。それはさておき痺れる辛さの麻辣味や黒酢のアクセントが絶妙とはいえ超絶オイリーなので、ある意味けっこう人を選ぶカップ麺になるのですが、インパクト絶大なのに大味ではない、ぜひともオススメしたい逸品です。麺を食べ終えた時にタレが残っていると思うのですが、追い飯(ライス投入)すると抜群に美味しかったので、いけそうな方は白ご飯スタンバイで挑みましょう。最新情報をお届けします。あんかけきつねうどん」とろみと生姜の効き目は..コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。