ミーハー主婦の釣りと食。スマートフォン用の表示で見るミーハー主婦の釣りと食。釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。2016-10-09釣ったアオリイカの調理~イカ飯編~釣果で料理スポンサーリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket釣ったアオリイカの調理でとっても満足できたのがコレ!イカ飯。通常のイカ飯ではスルメイカなどの細長い物を使用するのが多いようですのでアオリイカだった場合はイカの総重量500g以下がおすすめです。はじめ850gのイカで作ったら身が厚く圧力鍋でもなかなか米に火が通らず残念な結果だったので、500g以下のもの、300g前後のイカがベストのように思います。アオリイカのイカ飯レシピ写真は800gのいか飯です。・釣ってきたアオリイカは内臓と透明な骨、ゲソを外しよく洗い水分を拭きとります、エンペラ部分を外してしまってもよいですがイカ飯っぽくついたままで作るのであれば皮一枚はいで薄皮のみでエンペラをくっつけておきます。外してしまう場合はアオリイカの薄皮(3枚あります)全部外してしまった方が柔らかくできますが刺身ほど気にしなくても煮込むので柔らかくなりやすいです。・もち米生のものを使用する場合、もち米を軽く洗って一晩水につけておきます。いざ作ります♪(圧力鍋使用、生のもち米から作る場合)1イカの胴体にもち米を半分入れて竹串またはつまようじでフタをします。(お米の体積が大きくなるので必ず半分!)2鍋に調味料を混ぜて入れます。上から1のイカを丁寧に鍋に並べていきます。輪切りにしたショウガもいれてください。ショウガ好きの方は擦っていれるのがおすすめ。※仕上がりをキレイにするためには鍋底にべったりイカがくっつかないようにするときれいに仕上がりますので底蓋や竹皿のようなもの、または割りばしや竹串を十字にして底あげをするとキレイに仕上がります!3圧力鍋で高圧20分低圧15分後、自然冷却して出来上がりです。※普通鍋生米の場合.........落とし蓋をして中火~弱火で1時間。※冷凍ごはん普通鍋の場合.........冷凍ごはんを半解凍しイカにつめたら落とし蓋をして沸騰したら弱火30分。身が厚い分しっかりイカが味わえます!!豪華!上記の時間しっかり煮込むことで柔らか~くなりますっ。イカに味が染み込んでたまらない美味しさです。アオリイカでやることでしっかり食べ応えのあるイカ飯にしあがるので男性やお子さんにもばっちりですね~大根や里芋などをいれて煮物にも。アオリイカ消費レ...2017-01-18トラフグ有名店牧野で大人気の毛蟹大根鍋をしてみた~♪ふるさと納税にて実家に届いた北海道産のズワイガニ。一杯ちょ...2016-12-16釣ったイイダコの下処理、捌き方!なんか最近よく釣れる。(3)月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。