似ているようで違う、山芋と長芋。食べ比べてみると粘り気やコクにも違いがあって、向いているレシピはそれぞれ違います。そんな兄弟のような山芋と長芋をおいしくいただくには、まず両者の違いを知るところからはじまります。今回は、毎日の献立におすすめの定番レシピから、ちょっと変わったレシピまで幅広くご紹介していきます。2017年10月13日作成カテゴリ:グルメキーワード食材野菜芋秋の味覚秋レシピお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数190出典:秋になると旬を迎え、さらにおいしくいただける山芋。実は、「山芋」というイモの品種はなく、山芋とは「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。長芋のほかに、大和芋、自然薯などさまざまな呼び名があるんですよ。出典:山芋や長芋は、生で食べられる世界でも珍しい芋。そんな山芋と長芋は似ているところはあるものの実は別物。山芋は、粘りと甘みのある芋で、長芋は水分が多く、粘り気は少なめであっさりとした味わいです。生で食べる場合は、山芋は粘りのある食感を生かすために、すりおろして「とろろ」として使うのがおすすめ。長芋は水分が多いので、「サラダ」のようなあっさりした料理に向いています。そんな山芋と長芋が存分に楽しめるおすすめのレシピをご紹介します。素材そのものを生かしたレシピ山芋ステーキ出典:ピリッとわさびが効いた山芋を使ったステーキ。ヘルシーなのに食べごたえがあるのが嬉しいです。山芋のづけ出典:ポン酢であっさり、漬物風の山芋レシピ。やまいもを切ってポン酢わさびにつけておくだけ!山芋バターしょうゆ焼き出典:バターとしょうゆで山芋を豪快にソテー。風味で晩酌のおともにも良さそうです。仕上げのお醤油が美味しさのポイント。出典:ピリ辛なペペロンチーノ風のレシピ。料理ブログのレシピ満載!「豆苗と山芋のペペロンチーノ風」豆苗、山芋、エリンギをいっぱい食べれます!,山芋,エリンギ,こしょう,唐辛子,ぺペロンチーノ,フライパン長芋ときゅうりの梅昆布和え出典:きゅうりと梅干しが、あっさり長芋によく合います。食欲のない日にもおすすめ。暑くなると食べたくなるさっぱり和え物。あと一品という時やおつまみにも◎!ごはんや麺、主食系に添えて長芋の温玉ユッケごはん出典:野菜も一緒にもりもり食べられる♪簡単に済ませたいランチにおすすめのレシピ。~く混ぜていただくと美味しさ倍増。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ「シャキシャキ長芋の温玉ユッケごはん」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。教室や子どもも通える教室を全国に展開。パスタ出典:山芋をサイコロ状にすることで、ほどよい食感を残したレシピ。