慶」よりご紹介の雪室熟成のそばの実を使用した「雪味そば」は、美味しいお蕎麦を召し上がるお客様の声から生まれました。「卒業で上越を離れてしまった息子に荷物と一緒に慶のお蕎麦を送ってあげたい。その想いから試行錯誤の末、乾麺でありながら雪室貯蔵で美味しさをさらに引き出した『雪味そば』が生まれました。日本でも有数の豪雪地帯であり、天然の雪に恵まれている新潟県上越市では、先人たちの知恵そのものである「雪室」の文化が根付いています。雪を利用した天然の冷蔵庫「雪室」は、野菜や米・お酒を「雪室」に貯蔵すると素材の甘みや旨みが増すなど程よく熟成されるとして、『雪味そば』は蕎麦の香りが高く、かつ口当たりもやさしいお蕎麦として仕上がりました。新潟県上越市でしか味わえないお蕎麦なのです!お店に足を運んで、お客様に慶(よろこ)んで頂けるのが私達の一番の慶(よろこ)びでもありますが、『雪味そば』は遠方の方やご家庭でも手軽に楽しいお食事の時間を慶(よろこ)んで頂けるよう仕上げた逸品でもございます。お店の外で回っている水車が目印です。慶」のそばのこだわりとして、そばは雪室でじっくり熟成させてうま味を増した玄蕎麦を仕入れ、毎日石臼で丁寧に挽いて手打ちで作ります。蕎麦の香りも強く、喉越しも爽やかであるため、お客様の間でも好評です。本店で提供されるそばつゆも本鰹節・宗田節・さば節をふんだんに使っているため、香り高く仕上げています。薬味としていただく安曇野産のわさびは食べる直前に自分ですりおろして使うため、わさび本来の風味が楽しむことができます。慶」のお蕎麦は是非とも皆様に味わっていただきたい逸品です。慶」よりご紹介の「雪見そば」は数々のこだわりがございます。役立つ「ルチン」を豊富に含む、上越で収穫された「とよむすめ」を5割使用。そばの香りを楽しめるように国産のそば粉を5割ブレンドさせています。雪国の知恵「雪室」を使ってじっくり熟成そばの実のまま、雪室へ貯蔵してじっくり熟成させます。低温で寝かせることで口当たり良く、喉越しも良いお蕎麦として仕上がります。雪室でじっくり熟成させたそばの実の香りや味を損なわないよう、石臼で丁寧に挽きあげました。妙高山麓の地下より汲み上げられた、安心・安全で良質な天然水である「須弥山の天然水」を使用しています。「須弥山の天然水」は飲みやすく、味もまろやかな軟水ですが、新陳代謝等に効果のある希少なミネラルを含む美味しい天然水です。雪室で熟成された「雪味そば」は、雪室でじっくり熟成されているため甘みや旨みも増しています。そのため、すぐにそばつゆに浸けないで、最初に食べるときは塩もしくは薬味と一緒に、そのままお召し上がりいただくと味がわかりやすいです!市販のおそばと違い、味だけでなく口当たりも喉越しも良い美味しいおそばとして仕上がっております!雪国でしか味わうことのできない雪室熟成の「雪味そば」。お店の外で回っている水車が目印です。慶」のお蕎麦のこだわりにあります。蕎麦は雪室で熟成させてうま味を増した玄蕎麦を仕入れ、毎日石臼で挽いて手打ちで作ります。水もミネラル豊富でありながら軟水である「須弥山」を使うため、口当たりも良い美味しいお蕎麦として仕上がります。新潟県上越市は日本でも有数の豪雪地帯。その中、雪を利用する文化として「雪室」があります。古くから先人の知恵として息づいている「雪室」は、貯蔵した食品の品質を落とすことなく、口当たりよく熟成させるため「天然の冷蔵庫」としても知られています。慶」よりご紹介の雪室で熟成させたそばの実を使用した「雪味そば」は蕎麦の香りが高く、かつ口当たりもやさしいお蕎麦として仕上がっております。材料となるそばの実や水にもこだわり、製法も石臼で丁寧に作り上げたお蕎麦は、まさに雪国である新潟県上越市でしか味わえないお蕎麦なのです。「雪味そば」は上越特産市場よりお買い求めいただけます。(配送業者:ヤマト運輸)※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。営業時間:9:00~17:30ご注文は、24時間受け付けております。翌営業日になりますので、予めご了承ください。お買い物ガイドお支払いについてお支払いは代金引換・クレジットカードがご利用いただけます。※注文内容は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。3Dセキュアは以下のカード会社で対応しております。VISA/Master/JCB商品についてメーカーリニューアルなどに伴い、お届けの商品パッケージがページ記載と異なる場合がございます。お選び頂くことは出来ませんのでご了承下さいませ。配送について通常、3営業日以内での出荷となります※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。発送後のキャンセルは不可となります。商品取扱店により「ゆうパック(日本郵便)」もしくは「宅急便・クール宅急便(ヤマト運輸)」でのお届けとなります。配送業者はご指定できませんので、ご了承ください。離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせページよりお問い合せください。代引き手数料について商品代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。(代金引換商品代金=商品代金+代引き手数料)配達時間帯希望サービスお届け時間帯を指定する事が可能です。(別途料金は必要ありません。より再販売できませんので、お客様都合での返品・交換(イメージと違う、間違えて注文した)など一切の返品・交換は承っておりませんので、ご注文前にサイズ・商品仕様等を御確認下さいます様お願い致します。商品には万全を期しておりますが、お届けした商品が破損・汚損していた、またご注文と異なる場合は、商品到着後3日以内にメールかお電話にてご連絡ください。速やかに返品・交換させていただきます。営業時間ネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。9:00~17:30※土日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。