本場でこよなく愛されている「台湾ごはん」レシピ集。本場でこよなく愛されている「台湾ごはん」レシピ集。本場でこよなく愛されている「台湾ごはん」レシピ集。「外食大好き、食べるの大好き☆」な台湾の人たちが、毎日食べても食べ飽きることのない愛すべき「台湾ごはん」の数々とそのレシピをご紹介。台湾旅行の参考にするのはもちろん、おうちで作って旅気分で味わっても楽しいですよ♪2017年01月12日更新カテゴリ:グルメキーワード世界の料理アジア料理アレンジ・リメイクレシピ旅行お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数407台湾は“ぶらり外食“がスタンダード出典:台湾は日本と同じ、四方を海に囲まれた島国。国土面積は九州と同じくらいというから、日本と比べてもかなり小さいですね。そんな台湾の食文化は、シンプルですがとても豊かです。出典:朝から外食は当たり前。夜になれば、ナイトマーケットは庶民の食の宝庫!毎日お祭りのような賑やかな夜市があちらこちらに立ち、たくさんの屋台が並ぶそこは国外からの観光客の観光名所にもなっているほどです。出典:台湾に住む人たちにとっては、「料理を外に食べに行く」というよりは「外に自分の家のご飯がある」といった感覚なのかもしれませんね。定番・おなかにやさしい朝ごはん豆漿(トウジャン)出典:www.flickr.com(@ddio)まずは、定番をとおり越して"鉄板"の台湾朝ご飯をご紹介。スープのように見えるのは、朝ご飯になくてはならない存在『豆漿(トウジャン)』。豆漿とは、日本でいう豆乳のことですが、日本のものよりもアッサリと飲みやすいのが特徴です。出典:これは、干しエビやネギなどの具材を入れた塩味の『鹹豆漿(シェントウジャン)』ですが、他にも砂糖を入れて甘くした『甜豆漿(ティエントウジャン』があり、こちらは『冰(ビン・冷たい)』と、『熱(ルゥ・熱い)』、そして『温(ウェン・やや熱い)』が選べます。今日はリクエストいただきました『鹹豆漿』の作り方を紹介したいと思います。日本語名は『塩豆乳スープ』などとよく分からない名前になっていますが、正式名称ではないので悪しからず。Lai)必ずと言っていいほど、一緒に並んでいるのが『油條(ヨウティアオ)』という揚げパン。出典:どんなものにでも合う油條は、朝食といわず人気のメニューです。これがあるだけで味気ないおかゆや豆乳にコクと食べ応えがアップします。諾咪)もう一品、どうしても外せないのが、この『蛋餅(ダンピン』。本場では『甜辣醤(ティエンラージャン)』という、ちょっとクセのある甘辛ソースがアクセントになっています。毎日同じメニューを注文していれば、そのうち「いつもの」で通じるようになってしまうのは日本も台湾も同じですが、筆者の「いつもの」がこ...飯團(ファントゥアン)出典:『飯團(ファントゥアン)』という、台湾風のおにぎりです。日本と違うのは形だけではなく、具材を包んでいるご飯がもち米なんです。中華ちまきとおにぎりを合わせたような感じですね。出典:中に油條を入れて巻くのも台湾ではスタンダードみたい。これを、朝ご飯屋さんで買い、学校へ行く子どもに朝ご飯代わりに持たせるお母さんも多いそうです。排骨飯(パイクゥファン)出典:www.flickr.com(@jeff~)台湾のカツ丼的存在の『排骨飯(パイクゥファン)』。衣をつけカリッと揚げた豚肉に、醤油味のタレをとろ~り掛けていただきます。駅弁にもなっているほどの人気料理です!出典:台湾風の排骨飯を昆布つゆを使って和のテイストに仕上げたレシピです。料理ブログのレシピ満載!「スペアリブの和な排骨飯(パイクーファン)」台湾風の排骨飯(日本語ではパイコーハン)、ガッツリ食べられるのでお父さんには一番人気。お醤油の代わりヤマサ昆布つゆを使って和のテイストも添えます。和と中華が合わさった日本人が大好きな味です。チン...鶏肉飯(チーロウファン)出典:細く割いた鶏のササミ(もしくはムネ肉)に、鶏油と甘口のタレで味付けをするだけの丼『鶏肉飯(チーロウファン)』。シンプルに見えて、実はタレの加減がなかなか手強く台湾でも扱っているお店は、意外に少数なのだとか。鶏肉飯とは打って変わって、この『魯肉飯(ルーロウファン)』は、ほとんど全ての食堂メニューに登場するといっていいほどの定番ご飯です。魯肉飯~ルーローハン~【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.07.27公開のレシピです。煮込んだ豚バラ肉を白米にのせた、台湾の庶民の味です。五香粉の香りがポイント。[エスニック料理/米料理]2015.07.27公開のレシピです。魯肉麺(ニューロウメン)出典:うどんのような見た目ですが、『牛肉麺(ニューロウメン)』というラーメンです。出典:牛ホホ肉の代わりに牛スジ肉を煮込んで使ってもOK。牛の出汁と豆板醤の辛味が麺とよく合います◎トッピングは色んな野菜のせて楽しむのもおすすめです。猛暑!!!癒しのアピール動画が~鹿児島のため息の景色を。Fish)中華なら、蒸した小龍包といきたいところですが、台湾ではこちらがスタンダード。表面をカリッと焼いた小ぶりな肉まん『水煎包(スェイジェンバオ)』です。出典:www.flickr.com(@ddio)具材がたっぷりと詰まっています。旅々台北のスタッフが、日本でも「できそうな」台湾の料理をご紹介します。いっても、みんな料理は素人なので、少々適当なところもありますが、ご了承ください。近いモノにはなっている気が・・・。胡椒餅(フーチャオピン)出典:こちらは石窯で焼き上げる『胡椒餅(フーチャオピン)』。なくてはならない存在です。出典:名前の通り、ピリリッと胡椒が効いたドッサリの豚肉とネギの存在感は抜群です!出典:台湾の屋台で大人気の胡椒餅の家庭版レシピです。料理ブログのレシピ満載!「台湾屋台の味☆胡椒餅(フージャオビン)」台湾の屋台で大人気の胡椒餅を、家でも作れるように何度も作ってみました。オーブンを開けたときの異国臭がたまりません。夜市はもちろん、街の至るところに色とりどりのフルーツのお店が軒を並べています。かき氷』のレシピを紹介したいと思います。台湾を訪れた旅行者の方なら一度は食べ...最後に出典:いかがでしたか?ぜひ台湾の味を家庭で再現して味わってみてくださいね!こちらの記事もおすすめ意外と簡単なんだ!ナンプラー×定番調味料で作れる「アジア料理」レシピchoo-ch寒い季節に食べたくなる!『おでん』の基本とアレンジ・リメイクレシピみう紅白なますに黒豆、栗きんとん。餃子の「皮」を使ったアレンジレシピ☆**ciic**おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。phrud実はとっても便利な世界最小のパスタ。クスクスの美味しいレシピ♪puuupi【手作りレシピ】HOTで愉快な”タコスパーティー”開催しちゃおう♪HemheM「作ったの!?」って聞かれるかも。人混みを気にせず楽しめる。旬のおしゃれはコスパよく。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。