都城市1年ぶりに都城に取材旅行に行くことを、Facebookで公開してみたDiceです。何か都城の皆さんから反応があるかと思ったら、意外にも日本一の焼酎メーカーとなった霧島酒造株式会社から、是非とも取材に来て欲しいとオファーがありました。日本一の焼酎メーカーさんもテゲツー!をチェックしていただいているとは、嬉しいではありませんか。いうことで、やってまいりました、都城市志比田町にある「霧島ファクトリーガーデン」。今回は、その広大な敷地の中で、中核施設となっている「霧の蔵ブルワリー」が目的地です。この施設の中には、売店とレストランがあり、霧島酒造の焼酎の試飲や購入もでき、お土産品もたくさん並んでいるので、行かれた方も多いことと思いますが、実はここ、それだけではないんです。売店の奥には、ピカピカに磨かれた銅製の釜が並んでいますが、これはビールを仕込むための釜。この釜の中で、麦芽(モルト)とホップが混ぜ合わされて、ビールの素となる麦汁ができあがっていくのです。この釜の裏側には、ビールの貯蔵タンクもたくさん並んでいました。ここは、ビールの醸造施設とレストランが併設された、ビアレストランだったのです。この施設でビール製造が始まったのは、1995年に始まる地ビールブームの波が続いていた1998(平成10)年。20年近い歴史があるのですね。地ビールブームは、その後いったん落ち着きを見せていましたが、近年、小規模な醸造所が作るエールビールを中心としたクラフトビールの人気が高まってきており、各地のビールが再び見直されるようになってきています。BEERとして新登場しました。ALE(ペールエール)・AMBER(アンバー)・STOUT(スタウト)・日向夏(酒税法上の区分は発泡酒)これらのビールの製造にも、焼酎の仕込みに使われるのと同じ清らかで柔らかく美味しい「霧島裂罅水(きりしまれっかすい)」が使われています。BEERがそれらの大自然から産み出されていることを表現しているのだそうです。造り手にインタビューこちらが、そのビールの造り手のひとり、佐藤康徳さん。2008(平成20)年から、このブルワリーでビール造りに携わっています。今回のリニューアルに当たっては、消費者の幅広い嗜好に合わせるため、ラガー(下面発酵)とエール(上面発酵)それぞれの特徴をいかしつつ、原料を選別して、5種類の異なる味を作り上げていったのだそうです。ご自身は、ピルスナーが一番好きだという佐藤さん。売上げもピルスナーが一番人気なのだそうです。これからもクラフトビールの面白さを伝えて行けると嬉しいとおっしゃっていました。その佐藤さんが愛するPILSNER(ピルスナー)は、ラガー(下面発酵)製法で造られるビールで、世界中で販売されるビールの大半を占めています。日本でビールと言えば、たいていはこのタイプ。ホップのキリッとした苦みと爽快な喉ごしが特徴で、キンキンに冷やして飲むと更に美味しいビールです。ひとり、業務課で企画や事務全般を担当する山下智美さん。「ペールエールには、イタリア料理のパスタやアヒージョなどニンニク、唐辛子、オリーブオイルなどをベースに使った料理が、ピルスナーは唐揚げや鶏炭火焼が、日向夏はチキン南蛮など酸味の効いた料理が合うなど、料理との合わせ方で様々に楽しめます。」と、営業トークもばっちり。ご自身は、ペールエールが一番のお好みとか。ALE(ペールエール)は、エール(上面発酵)製法で造られるビールで、クラフトビールの主流がこれです。口当たりがまろやかで、柑橘系の華やかな香りをまとい、軽快なのど越しが特徴。こちらは、冷やしすぎない方が香りも立って美味しくいただけます。STOUT部門の銀賞を受賞したとの朗報が飛び込んできました。私が最も愛するGUINESS(ギネス)に代表されるSTOUT(スタウト)は、黒くなるまでローストした麦芽(モルト)を使い、上面発酵で造られるビールで、コーヒーのような濃厚で香ばしい苦みととカラメルのような芳醇な香りが特徴のビールです。BEERのSTOUTは、風味豊かでしっかりとしたボディを持ちながら、後味スッキリとしたビールでした。都城」、宮崎空港ビル2階。普通のビールに比べると値段も高いし、全部飲むのも大変という方に朗報です。「霧島ファクトリーガーデン」に、6月2日(金)から「霧の蔵ビアガーデン2017」がオープン(9月18日(月)まで)。ここなら、ビールも飲み放題なので、5種類のビールを好きなだけ飲み比べすることができます。Dice自転車乗りの図書館屋。趣味は料理だが、単身赴任中なので、その腕を振るうのは自分のためだけというのがちと哀しい。2016年から、フードアナリストとしても活動。げつーのアドバイザーで後見人的な人。週末に頑張って書く記事は、玄人受けで、ファンが多い。下のガンジスカレーの記事は、佐々木俊尚さんとか著名人にもシェアされたりしている。宮崎に乾杯」でさっそく乾杯!一緒に見られてます。