市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。1863)代表的な呼び名ウニシェアツイート直径4センチ前後、高さ2センチほど。全体に濃い緑色で棘は身近い。「海胆」の「胆」は肝のこと。古くは食べられる場所を肝だと考えた。「うに」は「うみに(雲丹)」の転化したもの。「雲丹」はウニの食べられる部分をさす言葉。「雲」は集まるという意味。「丹」は赤いという意味合い。「海栗」は棘だらけの外見からきたもの。urchin」は海のハリネズミという意味。「うに」は「うみ(海)」のこと。「うみがぜち」の下部略で「がぜち」は毬(いが)、棘(とげ)のこと。非常に味がよく、人気があるものの流通するには漁獲量が少ない。のうに」は本種が原料となっている。一般的に流通することは非常に希。産地周辺で取引される。原則的に生きているもの。卵巣がふくらんで大きいもの。剥いたものは身に張りがあって厚みのあるもの。