30日以内に限り、ご満足いただけないお客様には、無条件にて、送料含む全額返金いたします。30日以内に限り、ご満足いただけないお客様には、無条件にて、送料含む全額返金いたします。5月現在、プレミアム焙煎は、限定数量のため6日後の納品となっております。代引き手数料サービス。スタイルの珈琲焙煎店コーヒー豆は、生鮮食品です。常温管理スタイルのコーヒー豆販売は昔の話。安心、安全コーヒーを提供します。今や、焙煎コーヒー豆は、チルド(0~±2°)管理が常識です。世界のコーヒーの愛好家だけでなく、プロの間でも安定した人気商品は、ゲイシャ豆です。酸味と苦味の絶妙なバランスは、癖になります。コーヒー愛好家には、外せない「ゲイシャ」。ゲイシャは浅煎りから中煎りがおすすめ。お客様のお好みによる、スペシャル焙煎をお楽しみください。ゲイシャ豆、アラビカ種である「ゲイシャ」は、病害虫にも気候変動にも弱い種類です。ゲイシャ種は弱いので、育てにくい。独特の酸味や香味は昔から定評がありました。ゲイシャ豆は、エチオピアのゲシャ地域で樹生していたものが、各地で栽培されました。生産性が悪いゲイシャを、コストをかけ根気強く作り続けたのが、パナマの農園。世界各地のコーヒーの香味によるコンクールでもゲイシャは圧倒的な人気です。発酵からの甘味、香りが最高です。有名なコピ・ルアックインドネシア産で世界的にも有名な高級珈琲。ジャコウ猫にとってコーヒーの実はおやつです。腸内の消化酵素や腸内細菌による発酵作用が、あなたの体に最高の喜びを与えます。プレパシオン農法のジャックバード日本で数社しか取り扱いのない、ブラジル産、バイオダイナミック農法(プレパラシオン土壌)のコーヒーを野生のジャクーが排出。非常に難解な土壌のコーヒーとジャックバードの発酵とのコラボレーションで人間も元気になるという、希少で世界最高級の発酵コーヒーです。コーヒーは、エスピリトサントのカモシム農園でジャクーがつくるコーヒー、コピルアックの鳥バージョン。コーヒーはバイオダイナミック農法で作られたものです。南米に生息するホウカンチョウ科のジャクー。カモシム・オーガニック農園には野生のジャクーが棲みついてチェリーを食べ荒らしてました。ブラジルでは野生動物を殺生するのは違法とされているそうで、頭を悩めていた農園主エンリケ。ところが、ある日このジャクーがチェリーを食べて排出したパーチメントを発見。これはインドネシアのコピルアックと同じではないか!ということを思いつき、農園スタッフに拾い集めさせました。乾燥させて作り上げた自然の営みが生み出したレアなコーヒーです。カモシム農園のコーヒーは、バイオダイナミック農法で栽培されています。ワインの世界では「ビオ・ワイン」とか「ビオディナミ・ワイン」として、様々な農園で採用されています。コーヒーの世界では、インドのバルマアディ農園などほんのわずかです。このバイオダイナミック農法は、非常に難解です。何となく「へえー」ってな感じで、分かったような気がするのですが、じゃあ説明してよ、と言われるとうまく説明できません。人体や植物に影響をもたらす月や天体の動きを利用したり、牛や鹿の角や内臓を利用して調合されたプレパラシオン(調合剤)を土壌に撒くことによって、生命力豊かな土へ変化させ、そこに育つ植物も元気になる。しいては、それを口にした人間も元気になる、ということらしいのですが、、、。コーヒーは、エスピリトサントのカモシム農園でジャクーがつくるコーヒー、コピルアックの鳥バージョン。今年は5キロ箱が30個。コーヒーはバイオダイナミック農法で作られたものです。南米に生息するホウカンチョウ科のジャクー。カモシム・オーガニック農園には野生のジャクーが棲みついてチェリーを食べ荒らしてました。ブラジルでは野生動物を殺生するのは違法とされているそうで、頭を悩めていた農園主エンリケ。ところが、ある日このジャクーがチェリーを食べて排出したパーチメントを発見。これはインドネシアのコピルアックと同じではないか!ということを思いつき、農園スタッフに拾い集めさせました。乾燥させて作り上げた自然の営みが生み出したレアなコーヒーです。今年はヨーコさんが買いに行ってくれます。カモシム農園のコーヒーは、バイオダイナミック農法で栽培されています。ワインの世界では「ビオ・ワイン」とか「ビオディナミ・ワイン」として、様々な農園で採用されています。コーヒーの世界では、インドのバルマアディ農園などほんのわずかです。このバイオダイナミック農法は、非常に難解です。何となく「へえー」ってな感じで、分かったような気がするのですが、じゃあ説明してよ、と言われるとうまく説明できません。人体や植物に影響をもたらす月や天体の動きを利用したり、牛や鹿の角や内臓を利用して調合されたプレパラシオン(調合剤)を土壌に撒くことによって、生命力豊かな土へ変化させ、そこに育つ植物も元気になる。しいては、それを口にした人間も元気になる、ということらしいのですが、、、。ニュークロップ第一弾はグアヤボのパカマラ。グアテマラの首都グアテマラシティより車で5時間。ヌエボオリエンテ地区はグアテマラの主要産地の中では最も新しい産地でここグアヤボ農園もベンジャミン・ドナドが1990年に創業。28ヘクタールの農地から始め、現在は72ヘクタールまで拡張。カツアイをメインにカチモール、パカマラ、SL28等を栽培しています。この農園の特筆すべきは急な傾斜。低い所でも1400メートル。そこから一気に急な傾斜を上り一番高い所は1600メートル以上になります。誰もが無理だと思った土地にベンジャミンはコーヒーを植えここまで立派に育て上げました。その並々ならぬ努力と情熱、御歳67歳にしてあの傾斜を涼しい顔して登るベンジャミンの体力には脱帽です。カフェイン有り、オーガニック、カフェイン無し、お好みに応じ「焙煎豆」お選びいただけます。「カフェイン有り」は酸味と苦味を調和した標準的な焙煎豆。健康を重視される方は「オーガニック」をお薦めします。妊婦さんやコーヒーの飲みすぎやで疲れた胃が気になる方は、「カフェイン無し」をおすすめします。方や、コダワリの少ない方は「標準(カフェイン有り)」をおすすめします。浅煎になればなるほど、酸味が多く感じれれます。酸味を好まれる方は浅煎をご指定下さい。深入になればなるほど、苦味が多く感じるとなっています。苦味を好まれる方は、中または、深煎うぃご指定ください。生豆の硬さ、サイズ、水分量、その他の個性により、酸味と苦味が多少異な場合があります。浅煎り酸味が強くなる。中煎り酸味と苦味のバランスが良い。浅煎りより抽出効率が良くなる。深煎り苦味が強調されコクが豊か。エスプレッソや、アイスコーヒーに最適。酸味から苦味を調整します。浅煎り、中煎り、深煎りとお好みに応じ「焙煎豆」お選びいただけます。「浅煎り」は酸味が強調される。逆に、「深煎り」は苦味が強調される。普通は、「中煎り」をおすすめします。方や、コダワリの少ない方は「標準(中煎り)」をおすすめします。細挽き、中挽き、粗挽きとお好みに応じ「焙煎豆」をお挽きいたします。「細挽き」は濃い味が好まれる方向き。「粗挽き」は薄味でサッパリ味になりやすく、普通は、「中挽き」の中間をおすすめします。方や、コダワリの少ない方は「標準(中挽き)」をおすすめします。コーヒーの苦味はミネラルの量を調整します。水の硬度を変えれば、酸味と苦味の変化が楽しめます。硬度の低い水は、苦味を抑え酸味が出やすい。逆に、硬度の高い水は、酸味を抑え苦味が出やすい。カルシュームやマグネシュームは日本人に不足しがちです。カルシューム、マグネシューム不足を天然水でブレンドしてみませんか。コーヒーの場合、硬度が高くなる順に苦味が増す傾向があるのでお試しください。マシーンのメリットとデメリット1:デトックス効果がありダイエットに良い体の代謝が活性化し、汗や尿と一緒に老廃物を排出する働きがあるのでダイエットに良い。2:お肌や髪に優しいお肌に馴染みが良いだけでなく石鹸の泡立ちが良いので、お肌の状態を整える効果があり洗顔に最適。3:癖がなく飲みやすい硬度が低い水ほど、喉に優しくスーツと飲める。4:ミネラルが少ない持病持ちの方や小さなお子様、妊婦の方は、ミネラルの過剰摂取には注意する必要があります。ミネラル成分の少ない超軟水を飲むことで「ミネラル過剰摂取」を防ぎ調整するので便利。アニーズコーヒーショップでは、ミネラル豊富な天然水を多数ご用意いたしております。あなたのお好みで「ミネラル天然水をブレンド」少ないミネラルの補給をおすすめいたしております。カルシュームやマグネシュームは日本人に不足しがちです。カルシューム、マグネシューム不足を天然水でブレンドしてみませんか。コーヒーの場合、硬度が高くなる順に苦味が増す傾向があるのでお試しください。5:ナトリュームが多い塩分中に含まれているミネラル成分で、体内の水分量のバランスを整えたり、筋肉や神経の興奮を鎮め正常に動くように調節したり、栄養素の輸送や吸収を助けたりするなどの働きを持っています。軟水浄水器は水中にナトリュームが多く、大量に飲まれることは注意が必要です。コーヒーに最適な「超軟水」をべースに、軟水から硬水までお好みに応じ「ミネラル」の調整を可能にしました。日本の水はミネラルが少ない軟水が多い。「軟水」は、ミネラル(カルシュームやマグネシューム等)が少なく味も淡白です。「硬水」は、数値が大きくなればなるほど、ミネラル分が多くなり、苦味も増すので好みに応じ利用いただけます。◎アニーズ珈琲ショップのコーヒー用水は、安心、安全のため、毎日、「超軟水から硬水の数値を確認」、チェックしています。方や、コダワリの少ない方は「標準(軟水)」をおすすめします。◆勢いよく注げば薄めになる。反面、ユックリと細めに注ぐと濃い目になります。コーヒーをドリップする場合の参考として、(1)注ぎ口の大きい普通のヤカンは、湯量の調整が難しい、出来るだけ「注ぎ口が細く長い口」の物が好ましい。(2)温度についても、100~95度近の高温は、苦味や雑味が強くなる傾向があるのでドリップの温度として好ましくない。(3)新鮮なコーヒー豆の場合は、90度~75度の範囲でお好みの味とコクをお楽しみいただけます。詳しくは以下の温度表をご参考に。飲みやすさ、コクを調整します。(A)フィルターにも安心、安全を考え、健康を意識した特殊紙フィルターを採用。セラミックフィルター」を提供します。(C)はじめての方はコーヒー本来の味が楽しめる「コーヒープレス」をおすすめします。コーヒーとは現在のコーヒーは、加糖が世界の主流です。ブラックコーヒーの定義は、ミルクがあるか無いかがテーマです。コーヒー本来の味を楽しまれるには「標準(ミルクなし)」をおすすめします。