料理のコツコツコツ料理のコツコツコツ巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。22:56こんにちは。今回検証する料理は「タンドリーチキン」です。鶏肉をヨーグルトとすりおろした玉ねぎに漬け込むヨーグルトに含まれる乳酸は、肉をやわらかくする強い働きがある。玉ねぎの酵素も肉をやわらかくする。2つを合わせて鶏肉を漬け込むことで、驚くほどやわらかくてジューシーなタンドリーチキンができる。最低でも1日以上は漬け込む漬け込む時間が長ければ長いほど、1の効果は強くなる。冷蔵庫で3日はもつので、なるべく長く漬け込むこと。魚焼きグリルで焼くタンドリーチキンは、タンドールという釜で炭火焼することが名前の由来である。家庭では魚焼きグリルでじっくりと焼くことで、本来の焼き加減に近づけることが出来る。小さじ1《作り方》1.すりおろした玉ねぎ・にんにく・生姜と他の材料を全て混ぜ合わせる。2.鶏胸肉を1枚まるごと漬けて、ぴったりとラップをして冷蔵庫で寝かせる。3.丸2日寝かせました。鶏胸肉を、魚焼きグリルで弱火でじっくりと両面焼く。お味のほどは?!これはハンパじゃない!恐るべき旨さ!鶏肉に味がしっかりと染み込み、そして非常にやわらかくジューシーで、旨みがぎゅっと詰まっていて、口にするたびに猛烈な美味しさが押しよせてくる。文句なし!今回は丸2日漬け込みました。その効果は確実に出ています。物凄くマイルドでスパイシー。鶏肉は、あえてぱさつきやすい胸肉を使いましたが、それがなんともジューシーに。もも肉だとさらに美味しくなることでしょう。調理自体は非常に簡単です。