趣味:美味しいものを食べること、それを語ること、それを見つける旅行など。自己紹介:食べることと飲む(ワイン)こと、そして最近は各地で良い仕事をする職人さんと触れ合うことが楽しみな主婦。2年前に念願のショコラ愛好者クラブジャポン会員となり、ショコラ普及活動?をはじめる。BLOGプルーンタルトの思い出2011/09/06プルーンのタルトで思い出した。FRANCE・Alsace地方の親子M.O.F.パン屋ドルフェールさんのところに一日研修したときのウエルカムスイーツがクエッチ(プルーンの一種)のシュトロイゼルタルトだった。アルザスの旬の味覚を召し上がれと、さりげないホスピタリティーに感激。その翌日、早速マルシェでクエッチを見つけ買って食べてみたのでした。ぶどうに負けないくらい甘くて濃くてジューシーな紫のフルーツ。パン屋さんにかかったら、粉やお砂糖、バターにかくれんぼして、ホロホロ&シャクシャク、とろーり甘酸っぱいおやつになる。ああもう一度食べたい!クエッチについて考えていたら偶然見つかった!(写真の左側)心洗われるフランス菓子の博物館にて☆スタッフに尋ねたら今年になってから始めたお菓子だそう。何十年やっていても常に新たな境地を切り開く、職人ってすごいなと思う。クエッチは生ではなく、半加工品らしいのですが、本物のクエッチに日本で出会えるのは貴重。このお店らしく、力強くブレがない美味しさ。アルザスでの体感が蘇ったのは、先週いただいたローブ・ド・サージェンのタルトの方〜瑞々しい果実感でフランスの田舎にワープ。旬、地物、素材を生かすがテーマ・・・なんだか聞いたことがあるような。パンとつぶやきページトップ。