秋田に住んでいると、美味しい食材が畑や山や海から直行で、テーブルにのる。旬のものを、新鮮なうちに食べることができるということは、決して当たり前ではないことを、もっと強く感じようと思います!由利本荘市のイタリアンのお店「TorattoriaSIVA」では、ご近所の若手農家の皆さんとタッグを組んで、そんな料理を提供している。畑直送のバリバリ新鮮食材を使って、しかもプロが作る料理であれば、美味しくないわけがありませんね。こんな贅沢で豊かなことはありません。飲食店であれば、地産の食材を使うのは当たり前、と思っている方も多いと思いますが、「今日は何の野菜が、どれくらい入るかわからない」状況での仕入れができるということは、料理人の腕があるから!と言っても過言ではないのです。仕入の状況次第で、メニューが決まるのですから。朝、畑で収穫した野菜たちを、そのままお店に配達してくる若い農家のお兄さんたち。SIVAのオーナーシェフ、柴田さんを真ん中に、左側はにかほ市の佐々木さん、右側が石脇の作左部さん。地域に生まれ、地域に育ち、そして地域で生きているからこそのチームワークです。ここからまた、新しい「なにか」が始まる予感ですよ~!地域の皆さま、暖かく広く若者達を応援していただきたいものです。