鴨だし」の実食レビューです。麺が主役のブランド「麺職人」より、年末年始にあわせた新作がリリースされました。実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。ノンフライ麺を手頃な価格で楽しめるブランドとして、主婦層を中心に人気の高いシリーズです。ふぐだし」の2品が期間限定で同時に発売されました。表す(えてしてネガティヴな意味の)単語ですが、鴨鍋にはネギが付き物、その鴨が自分でネギを背負って来てくれたら好都合だよね、というのが語源です。ケッケッケッ、にも利用される鴨。可哀想..と、それはさておき今回のテーマは「鴨だし」ということで、ぱっと思い浮かぶ麺類は「鴨だしそば」(和蕎麦)が定番ですよね。実は2015年8月3日にも今回と同じタイトルの鴨だし麺職人が発売されていて、2013年10月15日にも「鴨だし和風しょうゆ」というカップ麺がありました。2013年に発売された麺職人の鴨だしは、なんと期間限定バリエーション商品として最高ヒットを記録したこともある変わり種で、それをブラッシュアップしたのが2015年発売品。シリーズの発売15周年を記念して、「ありがとう15周年」という文字と紅白の花結びがあしらわれていました。パッケージのテーマカラーは、今年も同じ紫です。2017年8月から現行の麺職人は「全粒粉入りノンフライ麺」に進化しているので、当時とは大きく様子が..というか、そもそも具材の種類がまるで違うみたいなので、あまり過去の印象を引っ張らずにレビューしたほうがよさそうですね。:aなので、かなり期待している実食前の現在です。それでは、開封して中身をチェックしてみましょう。別添の小袋は「液体スープ」と「かやく」の2袋構成で、かやくのみ先入れ仕様、液体スープは後入れになります。液体スープを先に入れると麺がほぐれなくなる恐れがあるので、調理の際は注意してください。しょうゆ」と同じノンフライ麺かもしれません。この時点から全粒粉(小麦の表皮・胚芽ごとすり潰した小麦粉)の粒が視認できます。かやくは花かまぼこの中心が見事に隠れてますけど、わざとじゃないですよwうーん、比べちゃいけないとは思いつつ、2015年発売品の具材は鴨つくね、揚げ玉、ネギ、焼き海苔だったので、ずいぶんとスケールダウンしていますね。お湯を注いでから待っている間、液体スープの小袋はフタの上で温めておくのですが、もっと油脂成分が多めなのかと思いきや意外と少ない。鴨だしそば」と比較した場合、そこまで鴨は押しの強い香りではありません。みたいな豪華さはなく、春夏秋冬いつ出されてもおかしくないビジュアルです。麺職人の変わり種は具材が貧弱な傾向にありますし、パッケージでも誇張しているわけではなかったので、仕上がりのイメージとしては見た目のギャップゼロですけどね。それでは、実際に食べてみましょう。「めん」「スープ」「かやく」の順に解説し、カップ麺としての総合力を判定します。練り込むことで小麦本来の風味が感じられる、しなやかなノンフライ中細ストレート麺。(出典:日清食品「ニュースリリース」)小麦の甘味と全粒粉の芳ばしさ..うん、あいかわらず定価180円のカップ麺とは思えない、とても素晴らしいノンフライ麺です。食べ始めはコシが強く、その食感にも魅力があるのですが、2分ほど馴染ませてやると自然な質感になって粘り気も増すので、強いポリシーがなければ液体スープを投入後、しっかり混ぜてから1〜2分ほど休ませるのがオススメ。丸刃でカットされたノンフライ中細ストレート麺で、滑らからな表面によって口当たり、喉越しともに申し分ありません。何と言っても印象的なのは、芳醇な小麦の風味。以前の麺職人(2017年8月リニューアル前)はスープに強く影響するほどの小麦感でしたが、全粒粉入りにリニューアルされてからは比較的やや穏やかになりました。謳い文句は伊達じゃありません。噛んでいると全粒粉特有の芳ばしさと甘味、そして粒感まで得られるので、ゆっくりと呼吸を整えてから味わってみてください。蕎麦が脳裏を掠めるテーマですが、中華麺でも違和感なかったです。このシリーズからノンフライ蕎麦とか出してみても面白そうですけどね。スープ鴨だしの上品な深みが感じられるやや甘めのしょうゆスープ。アクセントにきかせたネギの香りが食欲をそそります。甘いぞw液体スープを投入した瞬間、鴨だし系にしては思ったよりも油脂成分が少ないなぁ..と思ったんですけど、鴨脂でガンガンに攻めてくるタイプではありません。鴨エキスの旨味を重視しているタイプで、たしかに鴨脂の芳ばしさも漂っているのですが、味覚的には醤油と糖類が優勢、それから合鴨エキスがやってきて、じんわりと広がります。食べ始めは嗅覚に訴えかけてくる鴨の芳ばしさが並行するので、麺を食べている時は特に鴨脂特有の芳ばしさを楽しめるのですが、表面のオイルが減ってくると強く糖類が主張してくるため、甘いスープや蕎麦つゆが苦手な方は気になるかもしれません。鰹出汁と昆布だしを重ねた濃口醤油ベースの蕎麦つゆで、鶏が鴨を補強し、そこへ中華麺をシンプルに合わせているような状態です。ネギ油っぽい香りは最初ちょっと個性的に思えたのですが、そこまで主張していませんでした。鴨のクセも弱く、糖類の強い甘味さえ大丈夫なら取っ付き易い仕上がりで、間違いのない鉄板の美味しさではあるものの、年末年始に向けた高級食材がテーマの新作としては没個性かもしれませんね。かやく大豆鴨ミンチ*、花形カマボコ、ネギ。よる大豆たん白を主原料にした具材です。変わったことは皆様ご存知かと思いますが、今回も鴨つくね復活ならず..。スープの鴨だしが..いや、無理ですね逆立ちしても鴨ではない(苦笑)花かまぼこは見た目に可愛らしく、年末年始を飾るのに嬉しい彩りではあるものの、枚数は5枚と多くありません。異様に目立っていたのがネギ。どん兵衛の下仁田系ほどの存在感ではないものの、特に白い部分は風味がリアルで驚きました。鴨葱、相性はバッチリです。2015年のラインナップには本物の鴨つくねに焼き海苔も2枚だったので、フェイクミートの大豆加工品ではなく、せめて焼き海苔をトッピングしてほしかったですね。鴨だしそば」をオススメしますが、鴨だし醤油で麺職人の全粒粉入りノンフライ麺が楽しめる、という部分に大きな価値が見出せるカップ麺です。年末年始の特別版だったので、もうちょっと具材がんばってほしかったですね。ノンフライ麺は目新しさがないとはいえ値段以上の仕上がりですし、そこだけ評価すれば上出来も上出来それ以上。私は甘い蕎麦つゆが大好物なので、今回のスープも好みドンピシャ。主観的な味の好みでいえば★5クラスの満足感だったんですけど、もうちょい特別感がほしかったです。なんの驚きもなかったけれど、鴨脂の芳ばしさに過度な期待さえ抱いていなければ逆に食べやすい鴨だしとも言えるので、麺職人の麺と甘いスープさえ大丈夫なら試してみてください。抑えたのかもしれませんね。最新情報をお届けします。黒ごま炸裂の一杯コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。