関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。私たち市場マンはもちろん普通にオシゴトしております(^_^;)明日はお休みですけども、月曜日の祭日は臨時の開市日。3連休があるのはお正月だけ。臨時開市日っていうのが間に挟まるんですね(^_^;)これはもう市場勤務の宿命みたいなものなので、とっくに諦めてはいるんですけども。すまぬ嫁よ子供たちよ。商売しているとそういう盛り上がりをまったくと言っていいほど感じませんね~。月曜日に市場があるからっていうのもあるんでしょうけども。事前に心構えをして「よしっ!」って気合いを入れないと乗り切れないぞ、っていう感覚があるんですけども。ワタシは積み残しの荷物を空いているトラックに積み込んで配達のサポートに出撃。ひとりツッコミしておりましたよ(笑)そんなこんなの秋の連休直前だったんですが、なにかと季節先取りで旬の魚たちが入荷してくるのが市場というところ。世間ではそろそろ「サンマの美味しい季節ですね~」というような時期なんですけども、市場ではサンマっていうのは7月から入荷が続いていますから、もうすっかり当たり前の存在(^_^;)いまの時期に目新しいな~っていう新入荷の商品っていうともうすっかりと冬真っ盛りの頃の食材なんですよね。冬といえばお鍋にフライにと大活躍するのがカキですよね(^^)ワタシもカキフライが大好物なんですけども、こうしてすでに生のカキが入荷し始めています。いう面白いセリ場風景が見られたりするんですけども、でもそれが秋の市場なんですよね。旬の終わりの夏の魚たちと、旬の先駆けになる冬の魚たちが同居する、それが秋のセリ場なのです(^^)そして、これもまた真冬の食材ですね~(^o^)オナカがぽっこりと膨れたメタボなお魚(^_^;)コイツはマダラ、つまりタラ(鱈)です。タラはオスからは白子が取れますから、オスとメスは明確に区別して販売されています。白子の取れるオスの方が高値で取引されています。これが秋鮭となると、逆になるわけですね。秋鮭も今が旬で入荷してきてますが、秋鮭の場合はメスからはイクラが取れますから、メスの方が高値です。オスからは鮭白子が取れますが、これはタラの白子ほどの値段は付かない、、というかずーっと安いんですよ(^_^;)というわけで、秋鮭の場合はメスの方が高値なんです。生食用のものが入荷し始めるまではもう少しありそうですが、それももうじきでしょうね。これから白子、いろんな種類の北海系のカニなど、これからの季節は北海道やロシアからやってくる魚介類がセリ場でも存在感を持ってくる季節になりますね。見ていても楽しいですね。