鮮度が落ちないうちにゆでて、その日のうちにたいらげてしまいます。グループの黒沢雅樹です。うちで育てているのは糖度が高く、皮がやわらかい品種。「果物みたいに甘い!」と好評です。とうもろこしは温度に敏感。気温30°Cで1日置くと糖分が約2%減るともいわれます。そのため、気温の低い早朝4時ごろから収穫を始めます。太陽が昇るまでの2時間が勝負!収穫のあとはすぐに冷蔵庫に運び、甘みを保っています。約2時間の間に約1000本を採る日も。1本ずつ、素早くかつていねいに確認して冷蔵庫へ運びます。とうもろこしは草丈が高く育ちます。して見ると迫力ありますよね。鮮度が命なので、届いたらすぐにゆでてください。ゆでるときは、大きな鍋で水から。軸から粒を削り取り白菜キムチと炒めるとごはんのおともにもなりますよ。三枝晃男さん私の畑では除草を行わず、あえて雑草を枝豆の背丈と同じくらいまで伸ばし、共存させながら育てます。他の植物と一緒に育つことで、暑い時期の畑の乾燥を防ぎ、力強い味わいに育ちます。シンプルに塩ゆででお楽しみください。短冊切りにしたときのサクサクとした食感とみずみずしさが特徴。青じその千切りと梅肉をのせてどうぞ。筒渕秀美さんが除草剤を使用せず、北海道の十勝平野の自然の恵みのなかで育てた長いもです。北軽井沢有機ファミリーの皆さん甘みのピークになる明け方から収穫した「あさつゆレタス」です。日差しがやわらかいこの時季のレタスは、育成に時間がかかる分葉がしっかりと緻密で、うまみが凝縮されています。他の夏野菜と合せてスープもおすすめです。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。商品情報なるほど台所帖vol.43:冬野菜を無駄なくおいしくいただける下処理方法をご紹介します。畑の作り手通信:暦の上ではもうすぐ春。「はっさく」が食べごろです。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。