あるがままに自然の恵みをたくさん受け取りたいな~。ツイている人は月の力を上手く取り入れていると聞きます。健康的にも美容的にも自然の力を活用出来たらと思っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。発がん性物質を含むものがあるカラメル色素は次の4種類があります。[カラメルI]デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物を熱処理して得られたもの。この製法が一番安全ですが、同時にコストが高くつくことから、どの製品でもほとんど使用されていません。[カラメルII]デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物に亜硫酸化合物を、あるいは酸もしくはアルカリを加え、熱処理して得られたもの。カラメルIIは亜硫酸化合物を使うので、危険な製法として日本ではこの製法は禁止されています。[カラメルIII]デンプン分解、糖蜜、または炭水化物にアンモニウム化合物を、あるいは酸もしくはアルカリを加え、熱処理して得られたもの。食肉や魚介類、昆布、お茶、のり、豆類、野菜、わかめなどに使用してはいけないことになっています。[カラメルIV]デンプン分解、糖蜜、または炭水化物に亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を、あるいは酸もしくはアルカリを加え、熱処理して得られたもの。食品をはじめ工場製品に使われている、カラメル色素はカラメルIIIとIVです。III同様に、食肉や魚介類、昆布、お茶、のり、豆類、野菜、わかめなどに使用してはいけないことになっています。IIIとIVには、原料にアンモニウム化合物が使われています。それが化学変化を起こし、4-メチルイミダゾールという発がん性物質が出来てしまいます。コカ・コーラのアメリカでの製造法ではアンモニウム化合物を原料としたカラメルIIIまたはIVが使用されています。この製造法は日本でも同じです。カラメル色素IとIIは危険では無いのですが、4種類のあるうちのどれを使っていても「カラメル色素」としか表示されていません。カラメル色素は、飲み物だけでなく非常に多くの食品にも使われています。ペットフードにも使われています。日本では、「4-メチルイミダゾール」を含んだカラメル色素は食品添加物として、安全なものとして認められています。2007年にアメリカの発がん性評価を研究・報告する「米国国家毒性プログラム」により4-メチルイミダゾールは、発がん性があると指定されました。2011年には、カリフォルニアで規定量を設けられましたが、コーラ一本飲むだけで超えてしまいます。​​​外国では、摂取量の規定がありますが、日本では、その使用量も定められていません。カラメル色素は、発がん性だけでなくDNAを損傷させ、染色体異常を起こす可能性もあります。いを見つけたので~月別アーカイブはてなブログをはじめよう!lomonbalmさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。