増えても本店だけは別格の味。増えても本店だけは別格の味。増えても本店だけは別格の味。増えても本店だけは別格の味。石津川駅こんにちは!ラーメン大好きみんなのじもとライターです!今日は大阪府堺市にある塩ラーメンの専門店。私的には塩界では大阪ナンバーワンと感じているお店、龍旗信堺本店をご紹介します。数年前の塩ラーメンブームに乗ってかなり店舗展開をした龍旗信ですが、関空などのお店で食べてみると、うーん...何か違う。感じることがありました。本店は味が別格なんです。8月月3日午前1時54分PDT麺はつるつるの中細麺。そこにフライドオニオン、豆苗、メンマとチャーシューが入っています。思うのが、全ての具材がスープを邪魔しないための物。添えられた飾りのような気がします。そのくらいスープにこだわりがあります。スープは塩ベースでムール貝のエキスが出た優しい味。私は色々な塩ラーメンを食べていますが、この優しい塩が一番しっくり来ます。鶏ガラや丸鶏、そこに7種の野菜を加え、出汁と合わせたものがこのラーメンのベースになっているそうです!がっつり目の濃い塩が好きな場合は塩元帥も美味しいですけどね!ラーメンは好みなんです(笑)海外も進出中。5月月11日午前12時33分PDTあっさり塩ラーメンが最高の龍旗信なのですが、丼メニューがかなりこってり。その名もすじマヨ丼です。炒めた牛すじの丼ぶりにマヨネーズをかけた、どちらかと言うと男飯。これがムール貝のさっぱりスープとまたまた合う。絶妙なバランスを取ってくれるのがこのすじマヨ丼なんです。8月月23日午後6時23分PDT定番の塩ラーメン以外にも、つけ麺や塩冷麺などメニューも豊富!夏場限定の蟹塩冷麺などもあり、季節ごとに行くのも楽しいです。いえ、やっぱり定番の塩ラーメンに行きつくのですが...とろーり半熟の煮たまごと塩スープの中毒性にはやはり勝てません。頼んでいつも定番にしたら良かったと考えちゃいます。3月月2日午前4時10分PST誰と行っても明確に好みが分かれる龍旗信。とんこつや醤油が好きな人にとっては、パンチが足りない、胡椒が欲しい!と文句言われることもあります。車でも行けますが駐車場はありません。夜は路上駐車している車もいっぱいありますが、海の近くなのであまり駐車違反には厳しく無さそうです。