鰆は身が柔らかく下ろすときに身が割れ安い魚なのですが、小田原朝採りなので、身が締まって、ハリがあります。皮目を炙って焼き霜にしていただくのですが、程よく脂がのっていて、しっとりとして、これが小田原の鰆かと感心してしまうほどの美味さです。鰆もしびれるくらい仕入れ値が張ります。こちらも1本で1万円を超える品物です。春は、文次郎にとって勝負の月です。お客様に喜んでいただくために、うまいもんを仕入れます。他の店では、仕入れられない極上品があれば、仕入れます。本日の一押しのスマ鰹、鰆の焼き霜造りを是非お召し上がりください。秋津」を4月23日に開催おすすめ記事Recommend2016年9月20日(火)福祝いから燗酒純米届きました。