気温の上がるこれからの季節の食卓には欠かせないトマト。意外とトマトのことって知っているようで知らないことが多いですよね。保存方法を間違っている方が多いかも。保存が上手になれば、トマトが無駄になることもなくなりますよね。そこで、トマトのヒミツを探ってみました。まとめスポンサーリンク間違っていませんか?トマトの保存方法トマトの正しい保存方法をご存知ですか。最後まで美味しくいただくことができます。常備しておきたいけれど保存が難しいと感じているのではないでしょうか。夏場の常温保存は適しません。常温保存が可能な時期は11月下旬~4月上旬までです。これ以外の時期は冷蔵庫の野菜室で保存します。完熟した赤いトマトは10°C以下の場所で保存します。冬場以外は冷蔵庫の野菜室で保存します。このとき、保存容器やポリ袋に入れて口や蓋をしっかり締めるあるいはラップをして、ヘタを下向きにして保存するようにします。丸ごと冷凍保存することができるのです。丸ごとトマトを冷凍保存する場合ですが、きれいに洗ってヘタを取り除き、しっかりラップして空気からトマトを守ります。その後、フリーザーバックグに入れて冷凍保存をします。この時、フリーザーバッグにも、できるだけ空気が入らないようにするのがポイントです。スポンサーリンクトマトの保存期間ってどれくらい?トマトの保存期間ですが、季節にもよりますが、トマトが青い場合は追熟するまでに3日から5日ほど要しますので、この期間も保存期間の対象となります。完熟した赤いトマトの場合は、1週間程度まで新鮮な状態で頂くことができます。トマトをパックやポリ袋、ラップなどに入れるなどして、しっかり口を閉じてヘタを下にして保存しますが、この状態であっても冷蔵庫で保存できる期間は10日程度ですので注意して下さい。スポンサーリンクトマトはどこから来たの?今では当たり前のように食べられているトマトですが、このトマト、一体いつ、どこから日本に来たのでしょうか。南米ペルーのアンデス山脈が原産地で、16世紀にジャガイモとともにヨーロッパへと渡り、その後17世紀(江戸時代初期)に日本に伝えられました。日本に伝わった時は、トマトに毒があったために観賞用として用いられていたそうです。急速に消費量が増加してきたのです。スポンサーリンクトマトには豊富な栄養成分がある!真っ赤な完熟トマトには栄養がいっぱいあります。その中でも最近とくに注目されている栄養成分が、リコピンと呼ばれるカロテノイドの一種で、トマトの赤い色はこのリコピンの赤なのです。生活習慣病予防や老化抑制にも効果があります。腸内環境を整える食物繊維などをンバランス良く含んでいます。先程も少し触れましたが、カロテノイドの仲間であるリコピンやβカロテンは最近、特に注目されています。老化や動脈硬化、ガンなどの生活習慣病を引き起こす作用があることがわかってきたのです。抗酸化作用を持つリコピンやβカロテンに期待が集まっています。βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。生のトマトより加工品の方が2~3倍もリコピンを吸収しやすいことが明らかになっています。油を使った料理でも比較的熱に強い性質を持っているリコピンの吸収性は高まります。そのためリコピンを効率的にとる場合、トマトを生で食べるだけでなく、トマトソースやポトフ、カレーなどに利用するのもよい方法と言えます。血液をサラサラにすると言われているリコピンが含まれています。リコピンと同じ抗酸化力が強いβカロテンも含まれており、リコピンとともに生活習慣病を抑制しています。血圧を下げるカリウムなどが含まれています。緑色の部分が残っているトマトは温度を10°C~15°Cに保ち追熟させます。赤く完熟したトマトは、冷蔵庫の野菜室で保存します。その際、トマトをポリ袋に入れて口を閉じるか、ラップをきっちりして、ヘタを下にして保存します。この状態にしておくと1週間程度は新鮮な状態で食べることができます。栄養素を効率よく取るようにして健康な身体を保つようにしましょう。t("").html(tocplus.visibility_show).text():default:t(this).html(tocplus.visibility_hide),t.cookie&&(o?t.cookie("tocplus_hidetoc","1",{expires:30,path:"/"}):t.cookie("tocplus_hidetoc",null,{path:"/"})),t("#toc_container").css("width",tocplus.width).removeClass("contracted"),t("ul.toc_list").show("fast")}})}}});タイトルとURLをコピーしました。