株式会社サニーフーヅ楽しく、手作り、作りたて。受注製造にこだわります。食の楽しさ伝えて47年のサニーフーヅです。創業者の山木益次氏が父親から鮨屋の支店を任されたのが昭和37年(1962)のことだそうです。売り上げが伸びず、店を改装し、鮨弁当の仕出しを始めたものの、それもうまくいかない。そこでテイクアウト鮨の販売を思いつき、昭和39年に第一号店を開店したところ、飛ぶように売れました。店舗を増やしていき、今に至ります。山本益次はそのテイクアウト鮨の店名を小僧寿しと名づけました。それはある小説に由来します。その小説とは、大正8年(1919)に発表された志賀直哉の短編小節『小僧の神様』です。東京・神田の秤(はかり)屋に奉公している仙吉という小僧が登場します。値段を知って、お寿しを元に戻し、そそくさと出ていってしまいます。その様子を目にした若い議員が、のちに仙吉に腹いっぱい鮨をご馳走します。仙吉はご馳走してくれた議員が誰なのかを知りません。「仙吉は鮨をおごってくれたあの人は神様かもしれない、そうでなければ仙人だ、と思う。したらお稲荷様かもしれない...。」と、考える仙吉なのでした。仙吉という名の小僧とお寿しの物語。小僧寿しという店名は、この小説から取ったものなのだそうです。店名の「小僧」には「社員のすべてが、常に最善を尽くし、お客様に奉じる”小僧”であってほしい」という願いも込められています。わたしたちサニーフーヅの小僧寿しチェーンも、このまごころを一人ひとりの心として皆さまに日々サービスをさせていただいております。小僧寿しのこだわりお米をよく磨くお米に磨きをかけるように。このあとザルに上げてお米の芯までよーく水を浸透させるのが肝心。炊く!はじめチョロチョロなかパッパ。大きな炊飯器でたくさん炊くからおどろくほどおいしく炊けます。手早く混ぜる木製の飯切りで酢をあわせ、まぜながら水分をとばします。「切るように手早く」が鉄則。お米に酢が浸透!お米に酢が浸透して、一番おいしくなるまで寝かせます。舎利は、お店で炊き上げてから舎利びつにうつして、2時間ほど熟成。その後、4時間以内のものしか使いません。いつでも手づくり・つくりたてつくりたての新鮮なおいしさを、できるだけお待たせしないように、それぞれのお店で手づくりしています。ピークタイムもお待たせしないお昼どきや夕方などのピークタイムでは、商品製造数や作業分担をきちっと計画。製造のスピードアップにも、常に心がけています。いつでも手づくり・つくりたて手づくりつくりたてのお寿しを、よりスムーズにお届けするために、お電話での予約も受け付けています。おいしく、安心していただいてもらいたいから小僧寿しは、セットメニューが多彩ですが、素材の中には「アレルギーで食べられない」や「これは苦手」というものがあるかもしれません。その際には、お気軽にお申し付けください。代わりにご希望のネタでおつくりいたします。