一覧おでんは下ごしらえに力を注ぐ!じゃがいも編おでんにじゃがいもを入れる。変わり種の具のように思えるのですが、そんなことはないようです。今や定番の具の仲間入りといってもいいでしょう。私は、あまりいれたことがないんですよね。何度か入れたことはあり、その美味さも実感済み。味をしみ込ませて楽しむにはやりがいのある具材です。入れたいのですが入れれない理由は、大根で精いっぱい、ということです。大根の下ゆでに加え、じゃがいもの下ゆでが加わります。作業的に時間もガス代もかかってきます。鍋のスペースにも限界があります。大根、厚揚げ、餅巾着を大量に入れる私のおでんは、じゃがいもが入る余地がありません。じゃがいも・・・、大根があるから・・・。