本日は、今が旬の魚を仕入れました。高級鰹・・・・スマ鰹カツオの中でも最高級品で、kg単価は3,000円をゆうに超えます。2.5kgで1万円超。仕入れるのに勇気がいります。品物を見るとテンションが上がります。2.5kgなのにお腹がパンパンに張って、皮目にツヤがあります。これは、最高のスマ鰹をです。写真が見にくいので分かりにくいですが、腹の部分に「点」があるのが特徴。身の締まり具合と、サシの入り方が最高で、食べると彼が鰹ですか?と言いたくなります。