ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jp常備菜で作る根菜ときのこのビビンバと、万願寺とうがらしのジョン根菜ときのこの盛りだくさんのビビンバ。え〜っ?野菜はどこどこ?実はご飯にのっかてるのが、きのこの佃煮と、れんこんそぼろと、ふきのとうのの肉味噌なんです。きのこの佃煮は常備菜あれこれで、あれこれおつまみでものっけてる保存食。れんこんそぼろは牛ひき肉をさっと下ゆでしてザルにあけ、れんこんとともに万能醤油だれ(砂糖1、水1.5、濃口醤油12.5、みりん2.5の割合で鍋に入れ沸騰直前で火を止めて作ります。ふきのとうの肉味噌は、炒めた鶏挽き肉と、ふきのとうをゆでて水を切ってからみじん切りにしたものに田舎味噌を加え、ぼってりするまで火にかけたもの。どれも常備菜で保存が効くので前もって作っときました。「冷や奴のピーマン醤油がけ」。「タコとアボカドとカクテギのマリネ」。ごま油と酢、ほんの少し塩を加えてあえただけ。「万願寺唐辛子のジョン(チヂミ)」。これも、キムチのミルフィーユグラタンで残った肉ダネを冷凍しといたのを万願寺唐辛子に詰めて、小麦粉少々と溶いた卵黄を刷毛で塗って焼いた、残り物活用の一品です。ぜ〜んぶいっぺんに作ろうと思うと大変だけど、常備菜あると気が楽ですよね。見えて、結構プレッシャーに弱いんです。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。17:19まさかの風邪っぴき(ボーとネット徘徊ちう)。お野菜たっぷり、いいねえ。ヨガを、ちょっとサボってたからねえ、反省。ミックとんもお気を付けてっでございます。19:48大丈夫?あったかい、おいしいもの食べてたくさん寝るといいかもよ。ほらほら、パリもあるし。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。