お待ちいたしております。おさむ)三十歳の時に蔵人として蔵入り。受賞などの実績豊かな名杜氏。アルコール度数:18%【蔵元コメント】お陰様で平成28年全国新酒鑑評会において金賞を受賞させていただきました。最上の味と香を引き出す秘蔵酵母で丹精こめて造りあげた大吟醸酒。「白山」で神秘的に醸しました。切れる喉ごしをお楽しみ下さい。!!夏向きの1本です。お待ちいたしております。(税込み)※「27BY」とは酒造年度のことで昨年の平成27年7月1日~今年の平成28年6月30日までに製造されたお酒に表示されます。ゆえにこの酒は「新酒」であります。造りは醪後半のキレが重要で、ギリギリの良い状態まで発酵を持っていく気の抜けない造りが続きます。蔵人も大吟醸なみ、いやそれ以上に神経を使います。天候や米の要因を凌駕するような造りの体制や技術を総動員で行っています。仕込みの温度、そして発酵温度と、どの工程もとても良い状態で仕込むことができました!槽に垂れてくる「あら走り」をきき酒すると今年の『黒』は、昨年以上の出来栄えです!『船中八策とは?』という自分への問いかけでできた今年の酒、その槽搾りです。後味は心地よいほど爽やかにキレます。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。