現在、仕事の関係でモロッコのタンジェ(英語名:タンジール)に住んでいます。家の窓から、目の前に地中海が見えます。このブログを通じて、地域や愛犬プー、料理の事などを紹介していきます。最近の記事ありがとうございました恵方巻の巻〜明けましておめでとうございます。妻は、Mさんのお宅でクスクスパーティーに呼ばれていました。Mさんのお宅に着いたのは、午後2時30頃。部屋には、まだ、外からの光がサンサンと差し込んでいました。クスクスパーティはそんなに早くから始まるのかと妻に聞いたら、クスクスは、結構手間が掛かるらしく、私たちもクスクスの作り方に興味があったので、早めに行って作り方を教えていただくことにしたのだそうです。クスクスは、モロッコの伝統的な料理で、1粒がおコメ1/3くらいの大きさです。これを、ごはんのように山盛りにしたところに、煮込んだ野菜や、お肉がトッピングされ、スープを廻しかけてあります。細かなセモリナ粉から、作られている立派なパスタなのだそうです。世界最小のパスタです。妻に聞いたら、野菜やお肉を煮込むのも大変なのだそうですが、クスクスを食べられる状態にするのは、本当に手間が掛かるようです。オリーブオイルや、塩、バター等を何度も混ぜては、蒸し、混ぜては蒸しを繰り返して作っていくようです。バターも、特別なブルーチーズのような香りを持つバターを使うのが、美味しく作るコツなのだそうです。私は、クスクスって鍋にいれたら、熱湯でも廻しかけて、30分も放置しておけば、水分を吸って食べられるようになるのだろうな・・・と思っていましたが、結構大変な作業を伴うのですね。宗教的なものかどうかは分かりませんが、モロッコでは金曜日がクスクスの日になっているレストランも多く(家庭でもそうなのかも知れませんが)メニューにクスクスが書いてあるからと、頼んでみると「クスクスは金曜日のみのメニューです」と断られます。妻曰く、Mさんのクスクスは手が込んでいるだけあって、味も最高!パーティーが始まるころには、ナオちゃんも合流。ナオちゃんのところではご主人が出張中だったとのことで、妻たちのクスクスパーティになったようです。Mさんにレシピを教えて頂き、クスクスの味を我が妻も継承いたしました。ありがとうございます。クスクスでお腹を満たしたあとは、フルーツを食べながら時を過ごします。今が旬のザクロ、マンダリンオレンジとバナナ。日本の「ミカン」と同じような食べ方ができるオレンジはこれからが旬。最後に、手作りのパンとデザートのチョコブラウニー。お腹が一杯でも、スイーツは別腹と沢山いただきました。Mさん、とっても美味しかったそうです。これからもモロッコの料理、もっといろいろと教えてくださいね。言う事で、いままでお店では見たことがあるクスクス鍋。作り方が判ったので、早速クスクス鍋を買っちゃいました。Mさんのようにうまく作れるかどうか判らないけど、妻には何度もチャレンジしてもらいましょう。ついでに、素焼きのタジン鍋も買っちゃいました。さあ、モロッコ料理の準備は整った!で、いつ、作ってくれるのかな?楽しみです。_)mにほんブログ村いつもご覧いただき、ありがとうございます。仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと始めたブログです。しても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないとかえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は閉じさせて頂いております。左側に表示されている「掲示板」からコメントしていただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。このブログはリンクフリーです。Terraトラックバック(0)この記事へのコメント一覧この記事にはコメントを投稿できませんコメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。