見ているだけでも楽しい売り場を作りたい2019.03.08皆さん、”展示会”と聞くとどんな印象を持たれるでしょうか?パッと思いつくところだと、絵画や彫像など芸術関連を連想される方が多いんではないかと思います。実際には、本当に色んなジャンルのものがあり、私の働く食品業界向けにも様々なメーカー・団体がそれぞれの展示会を開催しています。仕事で行く展示会って...気に入った商品が見つかったら実際の会場にはこんな感じですまとめ仕事で行く展示会って...開催には、会場レンタル・人件費・輸送費など多少ならぬ費用が掛かりますが、多くの場合は入場料は無料です(大規模な場合、招待券がなければ有料と言うケースもありますが)。和洋菓子・ベーカリー・カフェ・飲料に特化した食材・機器・容器の業務用専門展[デザート・スイーツ&ベーカリー展]www.fabex.jpこちらは入場は業界関係者のみ・招待券がないと4,000円の入場料が掛かります。大阪(国際食品工業展)は、食品機械&#12434...www.foomajapan.jp製造機器の国内最大の展示会。いつも高校生も見学しているのが面白い。そこで、本当に見て楽しんでもらうだけだと、費用対効果があまりにも悪すぎるので、実際は”見本市”と言う意味合いが強くなります。実際に展示会場で金銭のやり取りを行うことは通常はありません。企業間の取引は、普通は全て伝票によりやり取りされるので、現金が飛び交うことはありません。新商品や、メーカーとして伸ばしていきたい商品の活用事例を紹介し、今後の取引増につなげていく...そんな意味合いを持った場になります。製品の取り扱い方法・導入事例や、食品業界を取り巻く様々な事象を扱ったセミナーも開催されることも多く、そちらも目玉企画である場合があります。気に入った商品が見つかったらその会場で商談を行う場合もありますが、私は大体こんな流れで商談~実際の使用につなげています。気になる商品が見つかる詳しいお話を聞く名刺交換・サンプルを手配してもらう食べてみたり商品を試作する気に入ったら改めて正式見積り仕入れというプロセスを踏んで、新規導入につなげていきます。言え、直接取引は色んな理由ですることは少なく、問屋さんを経由することが多くなりますが、そこが上手く繋げずに導入断念ということもありますので、万事が上手くいくことはありません。実際の会場にはこんな感じです某包材メーカーさんの展示会の様子です。同じトレーでも色んな部門で共通して使えるトレーす。何かと茶色いもの(揚げ物)が多いお惣菜コーナーですが、トレー1つで盛り付け方も変わるし、イメージがガラッと変わる事がわかります。実際にお洒落な売り場を作っても、販売に結びつくとは限りませんし、トレー代の上昇・現場での盛り付け易さなど、様々な面を考慮して最終的な導入の可否を決めます。解決する新しいテクノロジーです。セントラルキッチン(工場)で造った調理済み惣菜をお店で並べるだけ、と言うのは都会に行けば行くほどに普通になっていますが、実際はどこまで売れているのかは疑問です。最終的にお店で製造した商品には、出来立て感やシズル感といった部分でどうしても叶わないのが最も大きな原因ですが、作るための人を用意できなくなっていることも事実です。そこで、今回紹介されていたのは、トレーにセントラルキッチンや工場で盛り付けの下準備を行って、お店ではスチームコンベクションやオーブンで焼くだけという工程を可能にしたトレーの紹介でした。意外と下準備と盛り付けに時間や人手がかかるのも事実なので、そこを軽減しましょうという試みです。従来だとプラスチック材がメインだったため、耐熱性はなかった食品トレーも、今では200°Cを超える高温に耐えられるものも出ているという技術の紹介でした。まとめここで紹介したのはホンの一例です。地域のイベント会場の予定表を見てみると、実は色んな展示会が開かれていることに気づかされます。業界に携わっていないと入る機会も権限もない場合がありますが、中には制限が緩い展示会もあるので、興味のある方は見てみて下さい。メーカーさんも本気でよりよく商品を見せる努力をしていますので、美術館のような感覚でご覧になることができます。写真撮影NGの場合もあるので、そこは注意が必要です。可能な範囲で、今後も私の業界の展示会を紹介していきたいと思います。me!FacebooktwitterHatenaPocket関連記事を表示スーパーのポテトサラダ食べ比べ|仙台出張編22019年3月7日”健康寿命”日本一を目指して。雑記スーパーのポテトサラダ食べ比べ|仙台出張編2仙台編は残り2社。基本のポテトサラダですが、それだけ各社のこだわりが見られます。秋田県が最低らしい件|仮説思考で考える【仮説思考】と言うのが流行っているらしいので、普段自然に仕事でやってみる感じで推察してみました。氷山の一角から隠れているものを推察、こじつけも良いところですが、当たりをつけるにはこの方法良いかも。基本のお惣菜だから企業の個性が出やすい。出張の重点テーマに設定して、仙台数社のポテトサラダを食べ比べてみました。地域の食の担い手として|ファミリーマートAコープあいかわ(北秋田市合川)スーパー業界の今と未来を探る勉強をしてみました。コンパクトな運営ができるこのハイブリッド店舗は、未来の一つの地域インフラになりえそうです。【玉子焼き】スーパーのお惣菜で焼きたてを買ってみる記憶頼りに書いているので、青森県・岩手県の方が情報不足です。再調査の機会を作ります。先日、いとく追分店でお土産にお惣菜の玉子焼きを買ってきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)中の人についてびびた北秋田市生まれ。東北を一周回った結果、地元に落ち着く。3児の父だが、将来の夢は自宅警備員の働くニート。【湯の岱温泉】時代が時代なら秘湯かな・・・?|北秋田市小森2020.02.16【冬のくまくま園~打当温泉】1日10人限定のお得プラン|北秋田市阿仁打当2020.02.15”健康寿命”日本一を目指して。横手市ブログランキング参加中スポンサーリンクInstagramvivita0704気になった動物・雑貨・風景を切り取っています。秋田県の方と繋がりたいと思っています。中の人についてびびた北秋田市生まれ。東北を一周回った結果、地元に落ち着く。3児の父だが、将来の夢は自宅警備員の働くニート。【湯の岱温泉】時代が時代なら秘湯かな・・・?|北秋田市小森2020.02.16【冬のくまくま園~打当温泉】1日10人限定のお得プラン|北秋田市阿仁打当2020.02.15”健康寿命”日本一を目指して。横手市ブログランキング参加中スポンサーリンク。