TOKYO小滝野(白金高輪/タンしゃぶ・牛タン)2015/03/04みんな!カレーマンだよ!世は空前の肉ブーム!去年までは熟成肉が世を席巻してたけど、今年は塊肉が来るとか来ないとか。そんな流行はどこ吹く風、粛々とタンで勝負している店があるよ!牛タンは焼肉で最初に注文するアッサリ肉だけにあらず。その真髄を大至急味わってくるよ!小滝野!近隣に鶴見、今福と名店を擁する白金高輪の隠れた肉エリア!アエルシティと古川橋の間くらいのエリアだよ!何はともあれ、まずはビールから!ぷはー!今日もそこそこそれなりに働いたー!こちらはお通し。この店はコースがオススメだけど、今日はタンまみれになるべくアラカルトで発注したよ!まずはこれ!牛タンサラダ!サラダから牛タンだよ!タンで野菜を巻き巻きしてたべて!えーっと...なんだっけ。見れば分かるけど、確かユッケっぽいやーつ!タンの炙り刺しだったかな。金舌も最高においしかったけど、ここはもう少し熟成香を抑えて食感を残しているよ!口の中で噛んだ瞬間にサクッとほぐれて、口内にまとわりつくような旨味が拡がる!カレーマンは、こっちの方が好みかも?そしていよいよ来ました!本日のメイン!鍋の準備が始まったということは...これだーーー!タンしゃぶーーー!!!美しすぎーーる!!野菜ももちろんついてくるよ!つけだれはさっぱりとポン酢!軽く色づく程度に10秒くらいしゃぶしゃぶしたら...大至急たべーーーる!!!ううううううまーーーーーーー!!!程よい厚みを残したカットになっているので、とろけすぎず食感まで楽しめるよ!タンしゃぶを何枚か楽しんだら、野菜投入!サクサクした食感で甘みのあるヤングコーンが秀逸だよ!野菜といっしょにたべーる!ネギを巻いてたべーーる!!!淡泊すぎず程よく脂を湛えたタンだから、野菜類と一緒に食べてもしっかり主張が残ってる!〆は五島うどんにして...小葱を散らして一気にすすり込ーーむ!という感じでタンづくしの夜はこれにて終了。