ダシ料理とカウンセリングから貴女のメンタルを整えます。昆布セッションみんな違って楽しい手前味噌作りレシピ販売レシピ&キット/万能ダシ500ccレシピ&キット/白ダシ300cc麹たっぷり白味噌250g手前味噌をご家庭で。聴きたかった言葉があった。心がゆるむレシピ料理の核はダシ。考えていて、めんどくさそう・難しそう、上手くいかなかったって思ってる人達に向けていろいろ発信しています。料理の土台を作ってるのはダシです。水に浸けておくだけ、3分お湯に浸すだけで、日々の料理が劇的に美味しくなるんですよ。どのダシをどんなときに使ったら良いのか?も、こちらにまとめています。・やってみてできなかった・やる前からそう感じているだけだと、入ってくる情報も変わってきますよね。貴女はどちらでしょうか^^それとね、よく質問されますが、私は、顆粒ダシ・ダシパックも何でもありだと思っています。実際、ダシと味の素の併用で大きくなったし、栄養士で働いてたときは何の疑いも無く顆粒ダシ使いまくってましたしね。今でも外食するときは、気にせずいただくようにしています。“難しそうだから、家ではできないから、もっと簡易化させて家庭でも使えるようにしよう”だったんじゃないかな?時代に合わないものは消えて無くなるか、形を変えていかなければなりません。ダシの在り方も今の時代に合わせるのは必要な事だと思います。水に浸けておくだけ・鰹節は、お湯に投入するだけという方法にだけ絞ってお伝えしています。そもそも私は、このめんどくさい・難しそうという概念を疑っています。プロにしかできないほんまか?(・∀・)ってね。(これは、お友達のライラさんに教わったミラクルクエスチョン)昔の人にできて今の人にはできない。なんでかな?って思いました。言うなら「ダシってやっぱ料理に大切だよね」と思っている人ほど、難しそう・自分にはできないと強く感じる人が多いことも、大阪で料理教室をしている頃から感じていました。ここがひっくり返ったら、すっごい自分に自信が持てると思うんだ。自分にはできない・無理だと思ってたことができるようになるってすごいことでしょう。レシピを多く持つことも大切だし、スピードを駆使して作る料理も大切だと思う。うま味の活かし方こそが料理の美味しさを左右するのだとしたら、うま味の凝縮されたダシのことを知ってても絶対損はない。これ何のダシ?って考えたことのある人、きっと多いはず。ここにあるダシって、「なんかわからんけどとりあえず入れとこ」って存在なんですよね。以前、ダシ講座に来られた料理教室の先生からも質問されたことがありました。それくらい重要視されてなかったということなんだよね。́д`)って、ブラックミチコは憤りたいです。見えない部分だからこそ大切に扱うって、生き方にも通じるんですよ。その人の醸し出す雰囲気・話し方・落ち着く波動ってさ、見えない部分から作られてるんですよね。身体と心を繋ぐのが食であるということを、ダシのお話と絡ませてお話しするのが、12月18日(月)・1月29日(月)に淡路で開催する、【ダシとおむすび/心と身体に染み入るお話会】です。どちらの方もだんだんとご予約をいただいてきています。合わせて、おむすびも一緒に作っていただきます。おにぎりやおむすびって外国人の持つイメージと比べ、特別な思い入れがありますよね。想いを込めてむすぶおむすびは、日本人の土台をつくるソウルフードです。自分を作る土台を食に例えるとするなら、やっぱりダシをとっておむすびを作ることだと私は思います。ここにいて良いって思える自分、答えも幸せも自分にあるって信じられるのって、土台がしっかりしてないとそんな捉え家は生まれません。自分を守ることで必死だからね。食を大切にする人しか集まらないでしょうから、当日はそんなお話もしていけたらと考えています。for:Searchご予約・レッスンへのお問合せこちらからお申し込みください。ツシマミチコ心と食を結ぶメンタルコーチ/ツシマミチコ自分と繋がる心と身体を創るレシピ、葛藤や感情解放のサポートをしています。【お知らせ】日々のブログのみアメブロに戻します。大豆以外の豆でも作ろう、手作り味噌。淡路島へ移住して2年が経過しました!やけ食いは、生きていく証。[こちら]ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。サイトマップアクセスマップお問い合せ%d人のブロガーが「いいね」をつけました。