今回は、アウトドア仲間と楽しみながら作れる「オイルフォンデュ」をご紹介。-暖かくなり、外に出るのが楽しみになる季節がやってきましたね。冬のしっとりとしたキャンプとはまた違い、爽やかなキャンプがしたいこの時期。今回は、気持ちの良い春のアウトドアを更に楽しく、賑やかにする、「オイルフォンデュ」を作っていきます。作って楽しい、食べて美味しい「オイルフォンデュ」オイルフォンデュとは、串に刺した食材を温めたオリーブオイルで素揚げをし、お好みのソースや薬味をつけて食べるお料理のこと。オリーブオイルを使用するのでとってもヘルシー。天ぷらや揚げ物のような、衣が付いているメニューに比べると、オイルを取りすぎることがなく、胃もたれしないのも嬉しいポイントです。色々な食材を串にさして、フォンデュするだけなので、とっても簡単、むしろ単調な料理に思えますが、好みの具材を選んで串に刺して、という作業を仲間とやってみると・・・これがとっても楽しい!仲間と一緒に「作る段階から楽しい!」というのは、実はキャンプご飯の醍醐味だったりしますよね。好きな食材を串に刺して下ごしらえ。材料は串にさせるものであれば何でもOK。今回は、下記の食材を使用しました。そのまま刺したり、野菜を肉巻きにしたり、お好みでアレンジを加えて。今回は檀さんお手製の自然の枝で作った串を使って更に見た目も華やかに!誰でも簡単に自分のお気に入りの「一串」を楽しんで作れるので、いつものキャンプをもっと賑やかにしてくれること間違いなしです。底が深めのお鍋に、食材がすっぽり隠れるくらいのオリーブオイルを用意します。弱火で熱した油に、ゆっくりと素材を入れ、油をくぐらせていきます。高温すぎると、油がはねたり、すぐに焦げてしまうので、じっくりと揚げるのがポイント。キャンプでは、小さいカップ+コンロでもOK。底の深めのカップを使えば、しっかりオイルフォンデュができちゃいます。オリーブオイルをたっぷりカップに入れて、お好きな食材を串に刺して。キャンプでのちょっとした前菜にぴったりです。ソースにはひと味違ったアレンジを。オイルフォンデュ自体はとっても簡単に作れるので、ソースには、ひと手間加えこだわって作るのがおすすめ。檀さんイチオシの、5つのこだわりソースレシピをご紹介します。色々な味を少しずつ楽しめるのも、オイルフォンデュの魅力の一つです。正統派アンチョビソース一番オーソドックスなアンチョビソース。気分はお手軽バーニャカウダ!ガーリックの量を調整して、自分好みの味に。少量のオリーブオイルでガーリックを皮ごと炒める。(ガーリックを皮ごと炒めると臭いがマイルドになる。)2.アンチョビを刻む。1に2と残りのオリーブオイルを加え弱火で沸騰させない程度に火を通す。ーーーーー2食欲そそる!やみつきカレー風味ソース1のソースにスパイスなどを加えてアレンジしたソース。編集部の中でも人気が高かったのがこちら!カレー風味にアレンジされたソースが、思わず食欲をそそります。ーーーー<材料>1のソースをベースに使用。1つまみ<作り方>1.1のソースに、カレー粉、ターメリック、生クリーム、はちみつを混ぜる。2.にコーンスターチを1つまみを加え火にけけてとろみを出す。3.とろみが出たら日を止めるーーーー3色々なシーンで活躍する万能ソース。ハラペーニョを加えて、一味違ったスパイシーな味わいに。本来の柚子胡椒は青唐辛子を使いますが、旨味、甘みの強いハラペーニョをつかうのが檀さん流!鍋の薬味や、他の揚げ物にもピッタリなので、常備しておきたいソースです。お好みで(しっとりした海塩がオススメ)<作り方>・材料を全て混ぜる。ーーーー4贅沢な香りを楽しむ。サフランレモンクリームまるで、お店で食べるようなおしゃれな味わいのクリームソース。レモンの酸味、サフランの香り、はちみつの甘さでまろやかさになって、ベストマッチの組み合わせです。お好みで<作り方>1、レモン汁にサフランを入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。2、生クリームを泡立てる。6分ほど泡立ったら1を少しずつ加え、8分程まで泡立てる。3、はちみつは入れるのであれば2の後半に少しずつ加える。ーーーーオイルフォンデュだけでなく、パンにつけて食べるのも絶品です。この日は、パン屋さん顔負けの、檀さん自家製のパンにと一緒に楽しみました。5欧米のシェフの味で人気急上昇中!ほろ苦チリマヨソース今、海外のシェフの間で、インスタントコーヒーを使ってほろ苦さやコクを出すレシピがじわじわと人気を集めているそう。そんなトレンドを檀さん流にアレンジしたソースがこちら。ねかせると、よりまろやかに美味しくなります。定番のお塩でいただくのもおすすめ。素揚げした食材は、シンプルに塩で食べるのも、素材の味を引き立たせ美味しく頂けます。この日のために、色々な塩を用意して、食べ比べてみるのも良いかもしれません。余すことなく、油を美味しく使い切る。油のお料理をした際に、一番の悩みどころは、「残った油の使い道」。最後まで油を美味しく頂くために、アヒージョにアレンジするのがおすすめです。お好みで<作り方>・残った材料を食べやすい大きさにカットする。・残った油に、全ての材料を入れる。・弱火で5分ほどグツグツ煮たら完成。ーーーーいつものキャンプに更に賑わいを添える一品。アウトドアで最高に気持ち良く過ごせるこれからの季節。仲間と楽しみながら作れて、見た目も華やかにしてくれる一品です。自分好みのソース、好きな具材を組み合わせて、お気に入りの一串を作ってみてくださいね。Posts最近人気の記事ランキング1熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩2グランピングとはそもそも何??その定義と歴史を世界から学んでみました2015年、アウトドアシーンに新たなに吹き込まれたグランピング。“ととのう”、新しいアウトドアのかたち。山梨県小菅村の川沿いのキャンプ場で行われた、身も心も熱くなるサウナイベント。亮介5ミスターコールマンに聞く、ランタンの正しい使い方とメンテナンス|コールマンランタンの歴史は、今「あなた」が創っている(後編)前編はコールマンのガソリンランタンについて改めて考えました。後編となる今回は、実際にそのガソ....HYAKKEI編集部6職人であり、登山家でもあったからこそできた至高の山道具。シェア率90%のワカンを作り続ける国産メーカー「エキスパート・オブ・ジャパン」いよいよ到来した雪山ハイシーズン。虫嫌いも1分で治る!森林セラピーガイドに学ぶ、自然と深く繋がる方法キャンプや登山を通して、“自然のなかは気持ちが良い”と体感している人は多いはず。釣り歴35年の達人とワカサギ釣り体験。北アルプスの麓にある木崎湖で人気のドーム船ワカサギ釣りを体験。みやがわゆき熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩ローインパクトアウトドアを始めよう。物語の伝わる低山里山、神気に満ちた山岳霊峰を歩いている低山トラベラーです。“山をエンターテインメントに”。いい塩梅のゆるさがハイカーを惹きつけるガレージブランド『NRUC(ヌルク)』アウトドアに革新と多様性を生み出すガレージブランド特集。山になるとき写真家・野川かさねが山の世界のひとかけらを皆様にお届けする連載フォトエッセイ「山と写真」。特集・連載コンテンツ山好きオーナーのいるお店。日常でも旅先でも山について語りたい!そんな山LOVERにおくる、山好きオーナーのいるお店を全...自然ビトアウトドアを愛する人々の豊かな価値観、考え方をインタビュー。アウトドア好きのお部屋、訪問しました気になる収納術からライフスタイルまで!あなたのお部屋、お邪魔します。未歩.HYAKKEIアンバサダー。旅とアウトドアとスパイスが大好き。働きよく遊ぶをモットーに、会社に勤めつつ、暇さえあれば旅に出たり、キャンプをしたり。国内・世界の癒やしスポットをめぐり、美味しいものを食べ歩くのが生きがいです。-関連トピックトピックから記事を探すキャンプ飯レシピハウツーライフスタイル最新情報を受け取ろうフォローやいいね!をすると、.HYAKKEIからの最新情報を受け取ることができます。山口岳こだわり派必見。未歩プレミアムなキャンプの日に。楽しみかた百景アウトドアギアハウツー・まとめ編集部からのお知らせ。