メニューに記載サミットの一番最初の乾杯酒として飲まれました。「作(Zaku)は新しい価値観を「作」るのも大好きです。今回はイニシャルをモチーフにしたスタイリッシュなデザインに挑戦しました。歴史が培った至高の技術で醸しています。香りは、フルーツ系(リンゴ)。切れの良い後味を併せ持った穏やかな純米吟醸です。飲み頃温度は、冷やして10°C(花冷え)がお勧めです!相性のよいお料理は、ズバリ=あっさり系。このお酒に合う味付けなら、醤油味。穴子の白焼きをわさび醤油で。このお酒と合う意外な一品は、ロイズのポテトチップチョコレート。お酒の価値は、蔵元を離れ、お客様の口に入るまでに携わった全ての人たちによって『作』り続けられています。そんな思いから「作(ざく)」と命名しました。鈴鹿の酒の歴史は古く、神話時代まで遡ります。現在は清水醸造が唯一の酒蔵になってしまいました。鈴鹿で生まれ育った若き杜氏が史実に負けない良酒を精魂込めて醸しています。「作」の新しい価値感を『作』ろうとする蔵元の特別な思いから生まれました。