山盛り焼き野菜のハンバーグ添え「普通逆だろっ!」っとツッコまれそうですが、いいんです。絶賛発売中の「角フタ」を使って、山盛り野菜を焼いてみました。結果はおよそ想像つきますが、比較のためにフタなしでも焼いてみました。ついでにハンバーグとソーセージも焼いてみた、というわけです。今日食材はこんな感じです。カボチャ玉ねぎじゃがいもパプリカズッキーニミニトマトかぶとハンバーグとソーセージ気持ち大きめに切ります。鉄板を3分ほど温め、少し油を引いて、野菜を並べます。上からも少しオリーブオイルをかけました。フタをして中火くらいにします。隙間から中の温度を測ったら、180度くらいでした。3分放置してフタを開けました。玉ねぎはこんな感じです。3分後のズッキーニはこんな感じです。表面に水分がにじみ出ています。ひっくり返すとこんな感じです。いい焼き目が付いています。7割方火が通っている感じです。かぼちゃは、ほぼ火が通りました。フタをして、2分後、ひっくり返した状態です。全ての野菜に火が通りました。こちらは、フタなしで焼いてみます。3分後にひっくり返した状態です。焼き目はきれいに付いていますが、中心から上は、ガジガジして固いです。そのまま2分焼きましたが、中まで火は通りませんでした。こっちがフタあり5分焼きの断面です。こちらがフタなし5分焼きの断面です。画像で違いは、わかりませんね(^_^;)すみません。それでもしつこく、これならどうでしょうか?左がフタあり、右がフタなしのじゃがいもの断面です。なしの方は生っぽいです。フタありの方は、ホクホクしています。にんにくとアンチョビと牛乳でバーニャカウダー風ソースを作りました。これ簡単で絶品!野菜によく合います。やわらかいのにちゃんと歯ごたえもあって、焼いたのにみずみずしいほど、旨みの水分が残っています。バーニャカウダーソースがよく合います。二人でぺろりと平らげました。ついでにハンバーグとソーセージもフタありで焼きました。5~6分でひっくり返したところです。弱火でもよかったかもまた、フタをして3分くらいで、中まで火が通りました。10分も焼いていないので、ぱさつきがなく、肉汁がじゅわ~っと出てきました。ソーセージもきれいな焼き目のまま中まで火が通りました。今回は、添え物なので、手抜きで市販のステーキソースをかけました。ハンバーグをフライパンで焼くのは、なかなか火加減が難しいですが、アツアツ鉄板でフタを使えは、失敗なくおいしく焼き上げることができます。編集トップへ戻る閉じる。