卵...2個レタス...適宜オリーブ油...小さじ1塩・こしょう...適宜しょうゆ...小さじ1カレー粉...小さじ1作り方ゴーヤーは半分に割り種とワタを取り、幅5mmに切り塩を振りもんでおく。フライパンにオリーブ油をひき、8等分にした豆腐を並べ両面をしっかり焼く。ゴーヤー、一口大に切ったトマトを入れ、中火で炒める。溶きほぐした卵を絡め、こしょう、しょうゆ、カレー粉を回し掛ける。器に盛り、レタスを添える。