翔泳社のコンテンツ家事も自分時間も楽しく。08:00ブックマークShare!FacebookTwitterLINEお弁当暮らしにまつわる習慣を、あかりさんとみきさんに聞いてみました。自分や家族の生活スタイルや好みに合わせて、楽しいお弁当ライフを送れるように、2人とも色んな工夫されていました。お弁当生活を続けるのは、簡単なことじゃない。「明日のおかずは何にしようかな」と考えながら、夜ご飯のメニューを考えたり、スーパーに買い出しに行ったり。何より、朝が苦手な方は、早起きして料理をするというだけで、かなりのエネルギーを使ってしまうでしょう。アンバサダーのお弁当暮らしをのぞいてみると、みなさん自分の生活スタイルに合わせて、様々な工夫をされていることがわかりました。この記事で紹介するのは、自分用のお弁当を作っているあかりさん(@akarispmt)と、家族用のお弁当を3~4つ作っているみきさん(@mikishi7283)の、お弁当暮らしの習慣です。あかりさんは、作り置きの常備菜を使ってお弁当を作りますが、みきさんは前日の夜に仕込みをして、当日の朝におかずを仕上げるスタイルをとっています。タイプの違う2人だからこそ、色んな工夫が見えてきました。みきさんのお弁当暮らしみきさんの起床時間は、6時半。そこから、7時半までに、お弁当と朝ごはんを作ります。朝起きてまずやるのは、前の日の夜に準備しておいた、お味噌汁の出汁をとること。煮干しor出汁パックを前の晩から水に浸しておくと、しっかりとした出汁がとれます。お弁当作りは、卵焼きから始めるのが、みきさんのルーティーン。数えきれないほど作ってきた卵焼き。寝起きでも勝手に手が動き、作っているうちに、頭がスッキリしてくるのだそうです。お子さんからも、卵焼きは必ず入れてほしいと言われているため、毎回きちんと作ります。分量は同じでも、火加減やタイミングで、できばえが変わるので、毎日ドキドキだそうです。みきさんのだし巻き卵のレシピは、こちらで紹介しています。前日の夜に仕込みをし、朝に仕上げるみきさんのご家族は、帰宅時間がバラバラ。遅いお子さんの夕飯の相手をしながら、翌日のお弁当の仕込みをします。煮物は煮汁をひと煮立ちさせるところまでやっておく。すると、冷めながら煮ものに味が染みていくから、よりおいしくなります。朝は汁気を飛ばすだけでよいので、気が楽なんだとか。「ついで」の仕込みで、いつか楽をするあとは、鶏肉や豚肉を生姜醤油や味噌に漬けるなどの下準備も、夜ご飯を作るついでにやっておきます。下味をつけたお肉は、冷蔵庫でしばらくもつので、必ずしも翌日に使わなくても大丈夫。いうストックがあると、お弁当作りが面倒なとき、心の支えになりますよね。きんぴらなど味の濃いおかずは、作り置きをすることもあるけれど、炒め物や揚げ物は当日の朝に作りたいから、材料を切りそろえる程度の下準備にとどめているそうです。楽できる調理道具を選ぶみきさん家の朝ごはんは、お味噌汁とごはん、常備菜が基本。お味噌汁を作るときに、お弁当用の野菜を一緒に茹でたりして、時短の工夫をしているそうです。みきさんが愛用しているフライパンは、蓋をして揚げ物ができるタイプ。揚げ物は少量の油をフライパンに入れて蓋をし、蒸し揚げにしているそうです。そのあとの炒め物でフライパンがきれいになるので、片付けも楽チン。調理道具選びも大事ですね。あかりさんのお弁当暮らし月曜日、出勤前にまとめて作り置き月曜日の朝、出勤前に一気に常備菜を作るのが、あかりさんのスタイル。して、月曜日に作り置きをするようになったかというと......。日曜日は完全にオフの日にしたいから、旦那さんといる時間を大切にしたいから、などの理由があるそう。日曜日に作り置きをする方もたくさんいらっしゃいますが、あかりさんにとって、日曜日は1週間で唯一、夫婦が一緒に過ごせる日。作り置きに限らず、自分だけの趣味に時間を割くことは、なるべく控えるようにしているのだそうです。月曜日に作る常備菜は、5~6品。写真の作り置きは、柚子胡椒入りの牛すき煮、紫玉ねぎのマリネ、ごぼうと海苔のペペロンチーノ、鮭のピエトロ風漬け、ほうれん草とチンゲン菜のナムル、桜えびと枝豆のごはんです。ごはんは、小分けにして冷凍し、お弁当の主食として1週間使います。紫玉ねぎのマリネは、酢漬けにしてあるので、土曜日のお弁当でも食べられます。そのほかの4品は、夕飯の副菜にもしながら、3日以内に食べきってしまいます。週の真ん中に常備菜を追加あかりさんは毎週水曜日がお休み。時間があるときは、常備菜を3品くらい追加します。して、土曜日のお弁当作りも、常備菜でやりくりするそうです。夜ご飯のおかずは多めに作って、こまめに冷凍。翌日のお弁当のおかずに、夜ご飯のおかずをスライドすることもあります。栄養バランスから詰める食材を決めるあかりさんは、自分の食べ癖を意識して、栄養バランスが偏らないように、詰める食材をある程度決めているそう。すると、おかずの色合いが被ることも少なくなるんだとか。あかりさんの場合は、カルシウムが不足することが多いので、意識的に摂るように。★副菜:ひじきなどの海藻やこんにゃくなど【ミネラル】かつお節+みりん+醤油で出汁醤油風にとりあえず、かつお節と醤油、みりんで味付けをすると、出汁醤油風になる。これに梅を加えたり、山椒を加えたり、アレンジをきかせて、レパートリーを増やします。しめじとこんにゃくで、出汁醤油風の梅煮のレシピをご紹介しますが、ひじきや切り干し大根、魚料理にアレンジしてもおいしいそうです。自分の中で、味付けの定番を決めていると、常備菜作りも少し楽になるかもしれませんね。こんにゃくとしめじの梅煮4センチくらいの細切りにしたこんにゃくを、大さじ1のごま油で炒める。油が回ったら、しめじも加える。醤油とみりん各大さじ1、砂糖小さじ1、たたいた梅干し1個分、かつお節2~3グラムを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。毎朝、お弁当作りにかけられる時間は、家庭によってそれぞれ違います。どんなお家だって、朝は忙しい。アンバサダーのみなさんも、「お弁当作りは時間との勝負」と言っています。自分の暮らしに合うお弁当作りのやり方を探していく。色んな工夫をして、無理せず楽しく、お弁当作りを続けられるように、自分で習慣をつくっていく。して、「お弁当暮らし」が形になっていくのだと思います。その過程も楽しめるように。これからもみんなの暮らし日記では、アンバサダーと一緒に、暮らしを楽しむ知恵や工夫、考え方をお届けしていきます!みんなの暮らし日記編集部[著]この連載の更新時にメールでお知らせ連載通知を行うには会員登録(無料)が必要です。会員の方はログインを行ってください。私の「ドレッサー」収納。「料理の悩み」を解決する、キッチングッズ4種類リラックスタイムに。ログインはこちらブックマークに登録した記事をマイページに保存し閲覧することが可能ですみんなの暮らし日記ONLINEについて『みんなの暮らし日記ONLINE』は、家事と暮らしの「やる気のスイッチ」を押すメディアです。忙しい毎日だからこそ、衣食住をシンプルに整えたい。季節や日常のささやかな出来事を大切にしたい。自分のために、家族のために。毎日の暮らしをきちんと楽しみたい人を応援します!掲載記事、写真、イラストの無断転載を禁じます。記載されているロゴ、システム名、製品名は各社及び商標権者の登録商標あるいは商標です。