3枚おろしの3枚ってのは、上身と下身と中骨のことだ。わかったかな?アジの背中にはキッツイ棘がついてる。棘が似合うのは可愛いあの子だけで十分だ。怪我しないよう気をつけてくれ。背びれのすぐ横、2mmくらい隣のところに包丁を入れる。この辺はちゃんと調べてくれたらいいが、要するに上半分を背骨に沿って分けていくだけだ。これだけなら誰でも理解できるが、いざやると難しい。いうは易し、俺の本名はたかしってな。おなか側からも包丁を入れる。すると...いっちょあがり。何にも知らない俺でも、これくらいはできる。いうことは、みんなもできる。ちなみに、尻尾のところは無理やり引き剝がさず、包丁で切ろう。ないと、切り落とされるのはお前の指になるぞ。反対側の下身も同じように捌けば、あっという間に3枚おろした。陰キャ界なら上の下くらいを狙えるぞ。あとは、腹骨を取ろう。腹骨はこの間に入ってる骨だ。いわゆるあばら骨と同じだ。めんどくさければ取らなくてもいいが、喉の保険には入っておいたほうがいいぞ。あと、アジの場合、中骨はまじで取らんでもとってもどっちでもいい。アジの皮は手で優しくむくことができる。