懐かしい未来』の著者ヘレナ・ノーバーグ・ホッジさんの新しいドキュメンタリー映画『幸せの経済学』を福猫屋も参加している「大荷田の自然を守る会」で上映することになりました。ご興味とお時間がありましたら、ぜひご参加下さい。詳細は下記をご覧下さい。たくさんの方々のご参加をお待ちしております。自然を守る会は、エコセメント工場の送電線建設反対をきっかけに設立された自然保護団体で、大荷田(青梅市長淵)の自然を保護し、安全で豊かな里山づくりを目指して活動しています。本上映会は、2012年度総会の記念イベントです。13:00~の上映終了後、感想のシェアリングを行います。総会は、15:30~を予定しています。麹菌の糖化酵素を最大限に引き出した純米仕込みのあま酒など、何れの商品も自然醸造ならではの、馥郁とした香りや飽きのこない自然な味わいがあります。材料は岡山県産の米と米糀のみ。砂糖や保存料などの添加物を一切使用しない、スッキリとした甘さが特徴です。酒かすを使っていないのでアルコールもありません。飲み方600~700mlのお湯に本品一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。お好みで生姜などを加えてお召し上がりください。夏には、一度温めたものをペットボトルなど容器に移し冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷やすことによって甘さがすっきりとし美味しくいただけます。甘酒は栄養価が高いので夏バテにも効果があります。12:58【2012年02月12日】ファラフェルミックス中近東で食べられているひよこ豆を使った「コロッケ」風の料理です。ファラフィルはアメリカなどでもとてもポピュラーです。ファラフィルミックスは、豆が主原料の野菜ボールミックスです。水と混ぜて丸めて揚げるだけでクリスピーでスパイシーなファラフィルの出来上がり。薄く延ばしてフライパンで焼くだけでも美味しいです。15:35ネーチャーバーガーミックス熱湯と混ぜて成型して焼くだけ。お肉を使わず玄米、穀物、野菜だけで美味くてヘルシーなハンバーガーが簡単に出来ます。ボリュームタップリで、きっと大満足!パスタソースを使えば、ベジタリアンハンバーグソースも簡単に出来ます。出雲地方で栽培している「べにふうき」を原料としています。農薬は使用していません。「べにふうき」は紅茶用品種として1969年に農林登録されましたが、国産紅茶が日本から消えていくとともに「べにふうき」の存在もまた、まぼろしと言われるようになりました。現在においても、栽培面積はごくわずかです。「べにふうき」はカテキンの一種である『メチル化カテキン』(花粉の苦手な方に人気の成分)を含有しています。「べにふうき」茶の「メチル化カテキン」は、茶葉を発酵させて紅茶にすると消失してしまうため、緑茶としてあえて製造されました。通常の緑茶と比較して強めの渋みが特徴ですが、この渋みの中に『メチル化カテキン』が含まれています。メチル化カテキンを効率よく摂取するには、リーフタイプよりも粒子の細かいティーバッグタイプです。抽出性に優れた三角テトラ型ティーバッグにしました。16:06【2012年02月15日】もうすぐ春ですねバレンタインから一夜明け、いかがお過ごしでしょうか?個人的な話で恐縮ですが、昨日は日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを込めてチョコレートをプレゼントしました。最近は友チョコのプレゼントが多いと言いますが、こういう形はとても良いことのように感じます。節分もバレンタインも過ぎれば、春まであと一息。インフルエンザも流行っているし、花粉もそろそろですね。免疫力を高めてまいりましょう。■【編集後記】もち黍生産者の酒井さんより---------------------------------------------------------------------------■【新商品】メイドイン・アース「リトル布ナプキン」入荷--------------------------------------------------------------------------メイドインアースの「リトル布ナプキン」が新しく当店の布ナプキンに仲間入りしました。お肌にとっても優しいオーガニックコットン100%です。「リトル布ナプキン」という名前の通り、小さくて薄いので軽い日用の生理用ナプキンとしてはもちろん、おりものシートやパンティーライナーとして日常的に使えます。このサイズというのは女性にとって一番必要な布ナプキンではないかと思うのです。表裏で生地と柄を変えています。生地の間には吸収力の高いパイル生地を1枚はさんであります。パッドを重ねれば更に幅広く使い分けすることもできますね。本格的に布ナプ生活を始める前の入門アイテムとしてもお勧めです。かわいらしいデザインなので、初めて生理を迎える女の子たちにもおすすめですよ。糸もオーガニックというこだわり。★メイドイン・アース「リトル布ナプキン」http://www.nunonapkin.org/earth.html#little---------------------------------------------------------------------------■【入荷情報】ファラフェルミックス、ネーチャーバーガーミックス---------------------------------------------------------------------------動物性食品の採り過ぎは良くないとか、穀物は全粒のままで、とよく言われますが、実際どのように取り入れたら良いのかと悩まれることも多いかと思います。豆や全粒穀物というのは調理する場合の割合が難しく、多すぎると出来上がりが上手くいかないこともあります。そんな方にお勧めしたいのが「ファラフェルミックス」と「ネーチャーバーガーミックス」です。美味しく存在感もあります。手軽!「ファラフェルミックス」は、ひよこ豆とスパイスをミックスした物で、油で揚げてお団子状にしたり、少ない油でハンバーグのように焼いても美味しいです。そのままでも、何かに挟んでもいいし、お弁当に入れても美味しいです。「ネーチャーバーガーミックス」は、穀物だけで出来ているとは信じられないハンバーグが手軽にできます。バンズに挟んでハンバーグにしても、大根おろしなどかけて和風のおかずにもなりますよ。穀物は精白するより全粒のままの方が格段に栄養価が高いのです。日頃、白米や白パンを多く召し上がる方には是非おすすめしたい食品です。専門家、というより有機農業の要となる土作りの専門家なのです。私たちも長野にいる間、酒井さんご夫婦に土作りを教えて頂きました。酒井さんの土作りの良いところは、資源をリサイクルする循環型農業で、しかも素材となる有機物が生ごみだったり、非常に身近な物であることです。資金も大規模な設備も要らないので、小さい場所で出来ます。先日、酒井さんが新しい資料を送ってくださいました。今回は小中学生向けの講演用に作成された物で、とても分かりやすくできています。残飯などの生ごみを原料に発酵飼料を作り、廃鶏といわれる卵を産めなくなった鶏を元気に蘇らせてしまうなど、普通では考えられないことを見事にされています。発酵という過程を経た生ごみの大活躍です。人も動物も発酵食品を食べることで健康になるんだなぁと思わされる一冊です。ブレンドタオルにお得セットが出来ました!人気の定番、オーガニックコットンブレンドタオルに、福猫屋お得セットが誕生!オーガニックコットンカラードコットン(着色ではない本来の色のブラウンとグリーン)の自然な色を織り込んださわやかなストライプタオル。パイル部分は細めの40番の糸を使い、ループが長めなので、柔らかい感触。タオル生地としてもほどよい薄手タイプで、吸水性が高く、洗濯後の乾きが早くケアが簡単です。赤ちゃんのおくるみや、お風呂上りなども優しい肌触りで人気です。バス、フェイス、ウオッシュの3サイズが揃います。タオルはお風呂上りや顔を洗った時に乾いた状態で使用するドライユースと石鹸を付けて直接身体を洗ったり、おしぼりなどの様に水に濡らして使用するウェットユースの二つに分ける事ができます。その両方を兼ねるタオルもあります。代表例が庶民派旅館に置いてあるタオルです。その両方を兼ねる事の出来る厚さでとても重宝なモノです。女性の手にきちんとおさまる厚みとサイズは両手でぎゅっと絞ることが出来、しかも乾きも早い、そんな日常使いのタオルをオ-ガニックコットンで作りました。春までの季節限定です!フェアトレード・オーガニックチョコレートこの季節だけのお楽しみです。春までの販売となりますのでお早めに!!☆ローフードのフェアトレードチョコレート!ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。チョコレートバーが出来上がりました。カカオはフェアトレードの物を使用しています。-魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラクトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート!原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25~50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在!原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。フェアトレードチョコレート☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!春まで在庫が無い場合もあります。ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。☆フェアトレードチョコレート!ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。17:58【2012年02月23日】オメガ3たっぷり!オーガニックフラックスオイルフラックスオイル(亜麻仁油)は、古来よりメディカルハーブとして、エジプト・インド・ヨーロッパなどで愛されており、「オメガ-3」脂肪酸が40%から65%も含まれています。地球上で育つ植物の中で、オメガ-3が最も多いのがフラックスの種です。必須脂肪酸は身体のホルモンや細胞膜を作るうえで重要な役割を果たしますが、体内で作ることが出来ない為食物から摂るしかありません。必須脂肪酸には「オメガ-3」「オメガ-6」と呼ばれる形の種類があり、これをバランスよく摂取することが大切です。現代の食生活では紅花油やコーン油などに多く含まれる「オメガ-6」を過剰に摂取するのに対し「オメガ-3」は不足がちになっています。「オメガ-3」は魚の油に多く含まれていますが、魚の油は酸化しやすい上、生活習慣が乱れがちな現代人には摂りにくいため、魚の油の2倍の量のオメガ-3を含有しているフラックスオイルが注目されています。