沖縄ヘチマはウリ科(きゅうり、かぼちゃ、スイカ、ヒョウタンなど)で学校で育てたり、グリーンカーテンに使われたりなどで有名ですヘチマと聞くと知っている人はたわしをイメージするのではないでしょうか。へちまを乾燥して周りの皮をはがすとたわしになります。化粧水としても使われています。沖縄ではヘチマを野菜として食べます。市場では食用ヘチマとして当たり前のように売っていました。このヘチマを使って料理しました。料理(味噌汁)ある調味料が味噌と醤油のみしかなかったので味噌汁にすることにしました。味噌は宮古みそであるカツオみそを使いました。(ご飯のお供におすすめ)1・ヘチマのへたを切ります。2・皮をむく(ピラーがあるとだいぶ便利でした)3・豆腐と一緒に火にかける島豆腐・ヘチマ・宮古みそヘチマは大きすぎると固くなったり、あまり大きい食中毒になったりするので小さめのヘチマを使うと良いです。食べてみてきゅうりとズッキーニの間のような味と食感でした。どちらかが嫌いな人はヘチマも嫌いかもしれません。僕はヘチマのたわしを作ったことがないので作ってみたいです。出来たらほかの食べ方もしてみたいです。生食はできないですが炒め物やスープなどがあります。ワーホリの記事を1月から投稿グルメや体験中心に自分の中で感じたことを残すために書いています。(6)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。