?コミスブロートに挑戦コミスブロートというのは、ドイツレーションでおなじみのパンらしいのです。噛めば噛むほど味わいが出る...といったところでしょうか。私たちがふだん食べている、白いふわふわの食パンとは正反対のベクトルを向いているパン、と言ってもいいのかもしれません。さんでは数多くのドイツパンを通信販売していらっしゃいます。今回はオリヂンカワモトさんから「コミスブロート」を購入してみました。本物のレーションではないけれど、気分だけは味わえるはず!どっしり重いパンを、パン切り包丁で薄くスライスしてみました。包丁を動かすと、日本の食パンの場合は粉っぽいパンくずがぼろぼろと出てきますがドイツパンの場合、切りくずが糸状につながっちゃうのですね。このままで食べてみることにします。匂いをかいでみると...噂どおり酸っぱい香りがするなあ。ひとくちかじってみると...当然ながら味も酸っぱい!!(笑)レモンや酢のような酸味じゃないんですよ。固くて酸っぱいパンというものは、どうも本能的に違和感ありまくりなのです。なんというかこう、喉が拒否してしまうんですな。飲み込むときがきつい!オリヂンカワモトさんのサイトで見てみると、そもそもコミスブロート自体ドイツパン中〜上級者向けの商品らしいのですね。生まれて初めて食べるドイツパンとしては向いていないのでしょう、きっと。酸味をあまり感じずに美味しく食べられるよう、アレンジしてみます。砂糖と塩を一緒に食べてるような感じでした。ジャムは合わないなあ。写真右:野菜とプロセスチーズのせたんぱく質を加えてみることにします。チーズの酸味がパンの酸味を打ち消してくれて、これは結構いい感じ。スライスチーズの方が、見た目はいいですね。写真左:野菜と鳥はむのせ家で作っておいた「鳥はむ」を野菜の上にのせ、マヨネーズをかけてみました。なんだかカナッペみたいですが、これがいちばん食べやすかったかな。マヨネーズの酸味とコミスブロートの酸味。うまく調和するんですよね。いや、正確には「酸味をごまかしている」んですが。写真右:野菜と薄切りハムのせ薄いハムもなかなかいけます。塩味が強いハムの方がいいかな。ハムを油で軽く焼いてみても美味しいかもしれませんね。なんだか...あんまり「戦闘糧食サイト」らしくないページになっちゃいました。2004/11/25。