慎太郎Tweet太るのはあっという間なのに、痩せるのは時間を要するのが、ダイエットの難しいところだ。絶食すれば摂取カロリーは確かに減るが、筋肉や骨まで減少してしまっては元も子もない。過剰な食事制限はリバウンドの危険性をはらんでいる。適切なダイエットを考えると、1日1800キロカロリーのうち、せいぜい200キロカロリー(つまり、お茶碗1杯のごはん)を我慢する程度が、健康を維持しながら痩せられる「食事制限のプラン」である。すると、7000キロカロリーを減らすまでにかかる日数は35日。1キログラムの脂肪を落としたければ、1カ月のペースが限界である。3キログラムのダイエットには3カ月、10キログラム痩せたければ10カ月といった長期プランを立てなければ、実現の可能性が低いばかりか、抑制のフラストレーションでリバウンドの危険性が高くなる。第三者の目が「ドカ食い」「やけ食い」を防ぐ1人で好きなモノを食べる。それこそがストレスの解消だという人もいるだろう。1人で食べるのはダイエットには適さない。誰も制限してくれる人がいないからだ。自己に厳しければそもそも肥満になど至っていない。1人でいるからこそ「肥満の可能性」を広げることになる。前述したように、「痩せる」ためには1日200キロカロリーをストレスなく継続的に減らすことが必要となる。そのために簡単な方法が1つある。それは誰かと「一緒に食べる」ということだ。昼食や夕食のとき、友人たちと一緒にいる場で「ドカ食い」や「やけ食い」はしないだろう。家族ではない第三者の目があると、「ちょっと控えめに」という自制心が働く。単身世帯の独身が増え、「個食」が広がっている。それは「肥満」を増幅させる一因にもなっている。婚活や街コンなどに精を出すのもいいが、周りの友人や知人を食事に誘ってみてはどうだろう。ダイエットと出会いを兼ね備えた「会食」の価値をぜひ見直してほしい。これは「新たな出会い」や「背景の違う人」と食事をするときに有効なのであって、愚痴を言い合う仲間で集まることは、逆のベクトルを作用させることになるので、その点は要注意である。味覚参謀、口福ラボ代表1977年埼玉県生まれ。味覚コンサルタント&コピーライター。「おいしさ」の表現を企画する口福ラボを主宰し、味香り戦略研究所では「味覚参謀(フェロー)」としてマーケット分析、商品開発を手がける。食の安全に対して国民の関心が高まっている。今後、安全で美味しい食の供給国としての日本を考えた時にもこの問題は重要になる。食の安全の話題を中心に、食トレンド、食品マーケットなど、食にまつわる様々なテーマを取り上げる。