人生ではじめてキムチを作ってみた、味は。世界をゆるゆるセブ島生活編コンテンツへスキップ世界をゆるゆるセブ島生活編ゆるゆる夫婦のセブ島ゲストハウス奮闘記ホーム検索:人生ではじめてキムチを作ってみた、味は。食べ物&飲み物2016年4月17日sekayuruまりっぺです。辛いもの、韓国料理大好きなせかゆるですがセブでもよくキムチを買います。おいしいキムチを探していろんな韓国食材屋さんや韓国料理屋さんで買ってみてます。なんでそうなった?キムチなんて日本でも作った事ないし。́)どうもいつも見ている英語で教えてくれる韓国料理サイトがあるらしくそこでキムチを作ってて材料揃うから作れるって思ったとか。́艸`)張り切ってくれたロックスがレシピと買い物をほとんどすませておいてくれた。̄ー☆でも水分出てかさは減るから大丈夫でしょ。大量の白菜を水洗いして下のところをカットして広げる。1枚1枚の葉っぱの間に塩を塗りたくって水が出たらひっくり返してを3回繰り返す。この作業待ちで思いのほか時間がかかった。ニンニク、生姜をひたすらカット。さんでキムチ用のとうがらしを購入。鍋に切った食材と唐辛子を入れてタレを作る。海老、イカをいれる特別バージョンのキムチを作りたかったのでイカは1週間前に買って塩漬けにして冷蔵庫へ。́∀`)海老は瓶詰めの高級バゴーンを使用。このバゴーンは相当おいしい。チャーハンに入れたり何にでも使えるらしいけどまだスーパーで見つけられた事がないのです。白菜がしなしなになったら出来上がったタレを葉っぱの間に塗っていく初心者は絶対手が火を拭くくらい痛くなるから手袋をする事。̄)すべて塗りたくったらケースに入れて常温で1-2日。その後発酵がすすんできたら冷蔵庫へ。この日のキムチ作りは思ったよりだいぶ時間がかかりました。数日後出来上がったキムチ。容器を開けるとお店で買うキムチの匂いが!!!これは期待できるよ!!おっ!しんなり具合もいいよーー!!食べてみるキムチだ!!!(当たり前)はっきり言って見よう見まねで作ったキムチだったので期待はしてなかったんだけどすっごいおいしかった。酸っぱいキムチ好きな私たちにはピッタリ。セブは暑いからあっという間に発酵が進んだみたい。あったキムチ毎日炒めたりチャーハンにしたりと使ってたらあっという間になくなった。