大手コンビニチェーンに対し、新商品の提案を行うのが商品開発の主な仕事。食の世界の流行に敏感であることが求められます。ある既存の商品を改良し、さらに長く愛される商品にしていくことも大切な仕事です。大手コンビニチェーンの九州の店舗で販売される商品の開発を行います。企画ニーズに合った商品が企画できるよう、市場調査に出ることも。さまざまな情報をキャッチし、食のトレンドに敏感でいることがポイントです。月に1度行われるメニュー会議で毎回2~3品の企画を提案。提案が通ると、実際に製造するためのマニュアルづくりやテストを行います。製造現場で実際に確認しながら、肉の焼き色などの細かい希望も現場のスタッフに直接伝えます。販売まずはテスト販売を行い、結果が好調であれば九州全域で売られることになります。焼つくね軟骨を用いてコリコリとした食感が楽しめるつくねに旨味のあるタレをトッピングし焼き上げました。ご飯とつくねの間には一味唐辛子入りマヨネーズを用いて、食べ進みのよい商品にしました。様々な具材が一度に楽しめる定番商品。食べ馴染みのある塩さばや甘めに味付けをした煮物などを入れ、地区で親しまれる商品に仕上げました。辛子高菜ラー油・ごま油を使用し、旨味・辛味を程よく効かせ、地区に馴染みのある味付けに仕上げた九州地区の定番商品。もち麦もっちり!鶏めし(ごま入り)地区で馴染みのある【鶏めし】にもち麦を使用することでレタス1個分の食物繊維が摂れる商品です。他社のマニュアルを自社工場に合わせて作成し直してテストを行い、製造に入ります。九州で製造され、九州のお客さまに食べていただく商品なので、地域性を大切にしています。