現代人にとって、サラダ油が万病のもとになる40代・50代、男性も女性も健康が大事40代・50代は何より健康が気になる年齢。これからの健康ライフに役に立つ情報が満載です。現代病が増え続けているこの40年ほどを振り返ってみると、私たちを取り巻く生活環境は、見かけ上は、大きく改善したように思えます。1970年代、工場や自動車の排気ガスや排水に含まれる有毒物資による、大気汚染や河川の汚染が大きな社会問題となっていました。その後、排ガス規制が進み、河川の汚染は改善され、大気はきれいになり、飲み水も十分に飲めるようになりました。一方で、現代の私たちの健康状態が非常に良好になったかと言えば、決してそうは言えないのが現状です。2015年、厚生労働省は、わが国の認知症患者は推計462万人に上ると発表しました。これは65歳以上の人口の15%を占める数値です。患者数は従来の予想をはるかに上回るペースで増加しています。現代病ともいえるアトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー性の病気や、不安障害やうつなどの心の病も急増しています。加えて、ガン、動脈硬化の進行によって生じる心筋梗塞(心臓の血管が詰まって起こる病気)などの心臓病、糖尿病も増え続けています。これらの病気を増加させている大きな原因の一つが、「サラダ油」の過剰摂取にあると、考えられています。現代人にとって、サラダ油が万病のもとになると言えるのです。飽和脂肪酸の多くは固形のまま残るまず、油(油脂)について簡単に説明しましょう。3種類の原子で構成されています。炭素と炭素のつながり方の違いによって、大きく次の2種類に分けられます。1飽和脂肪酸(主に動物油)2不飽和脂肪酸(植物油・魚油)飽和脂肪酸は、牛、豚、羊など動物の肉に多く含まれ、ラードやバターなどの動物性脂肪の主成分となります。融点が高いため、常温(室温や体温)では固まっています。ヒトの体内に入った後も、その多くは固形のまま、皮下脂肪やコレステロールなどとして残るのです。不飽和脂肪酸は、融点が低いため、常温では固まらず、液体のままです。代表が、オメガ9系(オレイン酸)で、それを多く含んだ油として、オリーブ油が挙げられます。リノール酸が私たちの体にもたらす害とは、大きく分けると、次の三つです。自律神経は、交感神経と副交感神経のバランスで免疫力を調整しています。多価不飽和脂肪酸は、体内で作ることができないので、必須脂肪酸と呼ばれ、食物から摂取する必要がある油です。従来、健康教育では不適切な健康行動を回避するために、さまざまな形でリスクを伝えてきました。交感神経優位の体質を作るのは、活動的な生き方です。