本を見てヤンソンフレステルセを作ってみます。用意した材料はこちら。スウェーデン料理だが、全部近所のスーパーで入手可能な食材。ジャガイモ、タマネギ、アンチョビ、生クリーム、バター、塩、コショウ。調理の際に、オーブンへ入れられる深めの耐熱皿が必要です。アンチョビは沢山乗せた方が美味しい。アンチョビを自作したいかたはこちらを参考にしてください。生クリームと牛乳に塩、コショウを入れて沸騰直前まで温めます。玉ねぎはバターでしんなりするまで炒めます。耐熱皿に切り分けたジャガイモの半分を入れて、その上から炒めた玉ねぎとアンチョビを乗せます。家にあった耐熱皿は少し浅かったので作りづらかった。深めなものを用意しましょう。残りのジャガイモを乗せて、温めた牛乳と生クリームを注ぎ入れます。牛乳と生クリームは皿のギリギリまで入れると焼いている最中に溢れるので、縁より低く入れましょう。200度のオーブンで焼き目がつくまで焼けば完成です。酒が止まらなくなるタイプの味です。できあがったヤンソンフレステルセは、アンチョビ風味のジャガイモ入りホワイトシチューといった感じです。こりゃ簡単で美味いね。ワインもいいが日本酒でもイケる味だ。バターで炒められた甘い玉ねぎに、アンチョビの塩気と生クリームのコクが加わり、それがジャガイモと絡んで口の中で広がる。食事としても、酒の肴にしても、どちらでもよく合う味でした。作るのも簡単で大変おいしい。スウェーデン料理、いいね!食を知るのは楽しい調べてみたところ、私もデイリーポータル内で世界の謎な料理を15種類ぐらい作っていました。アンダチウラどこの国の料理もそうですが、なぜこの食材なのか、なぜこの調理法なのかなど、その国の事情を色々考えて作ります。食を知るということは、その国の文化や歴史を知る事。願わくば、その国にいって実際に食べてみたいものですが、そう簡単に行けない国も世界には多い。いう国は、こういう本やネットの情報頼りに、近所のスーパーで買える食材で雰囲気だけでも味わうというのもいいかもしれません。それはそれで楽しいです。スウェーデンの料理にコソボの料理を突っ込んでみたら、これはこれで美味しかったです。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。