やって、町の商店はつぶれていきます。対面で買うということは、その商品を売るだけではなく、その商品の特性を説明してもらい、衣服なら組み合わせ、食べ物ならその背景などを教えてもらうという価値も含んでいます。聞いて、あとはネットで、というのは、情報の万引きに近いと思っています。キャンセル料がかからず、すべて電話一本で片付く便利な日本です(欧米のハイクラスのレストランでは、ネット予約時にクレジットカードでの担保が必要なところも)が、それは互いの信頼関係に基づいているからこそ。その料理の向こう側にある、作り手、食材、食材の作り手のことまで想像してみるというのは、チーズのこえの考える理念と同じです。そんな世の中を取り戻していきたいと思います。三銃士がお待ちしています。あいにくの天気で、日々寒くなってきましたね。本日の「チーズのこえ」のフロントは、若手チーズ作り手三銃士を並べてみました。お知らせ食楽webに「「北海道チーズ」の魅力とお酒の最強ペアリング」が掲載されました。して、掲載いただきました。チーズだからといって、ワインだけではありません。※定員に達しましたので、参加受付は終了いたしました。国産の楽しみや味わいを共有したい、そんな思いで立ち上がった「にっぽんを食べよう」プロジェクト。日本酒×日本チーズのシリーズもスタートです。にっぽんを食べよう最近の記事スタッフ募集しています。令和元年度第1回研修会NHK「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。