スイーツ☆さつまいも甘酒羊羹2017.11.06レシピTweetさつまいも甘酒の甘さだけを利用した体に優しい「美・よう(美容)かん」。鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ溶かしてから中火にかける。フツフツしてきたらさらに2分沸騰させる。火を弱め、滑らかにしたさつまいも甘酒を加え、焦げないように混ぜる。全体が混ざったら容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて完成。作った翌日の方が味がなじんでおいしいです。自分で作った生甘酒は、酵素が活性しています。酵素の働きがあると、味が変化しやすいので、一度沸騰させれば味の変化が少なくて済みます。甘酒の酵素もしっかり取り入れたい場合は、加熱する時に65°Cを超えないよう、温度計を指しながら火加減を見てください。して作った場合は早めに食べることをおススメします。甘酒のパワーを知りたい方はこちら。