29日8月は『リグーリア州』、州都はジェノバです。リグーリアは位置的には北に位置していますが温暖な地中海気候に恵まれてて、又古くからシチリア・サルデーニャと交流がありましたのでお料理は南部色が濃いです。中世にジェノバは地中海貿易(イスラム商人から香辛料を買ってヨーロッパ各地に売りさばいていた)で栄えて今も市内に宮殿が多数残っています。15世紀にアメリカ大陸を発見した『コロンブス』はジェノバ出身です。中世、ジェノバは多民族の人で賑わっていました。今もジェノバの中心街では色んな髪・目の色の人で賑わっています。個性豊かなジェノバの味を再現したいと思います。*ミネストラ(minestra)=スープパヴィア風卵入りスープ(ロンバルディア)メイン料理を作る際に出来たブロードで作る栄養満点のスープです。ロンバルディアのお料理ですが美味しいブロードを使わない手はないので登場します昔、イタリアでは上流家庭では食卓に卵が必ず登場してたそうです。奈良・富雄でイタリア料理教室「felice-italia」を主宰してます。研究家1級」試験の受験資格が与えられます。前から欲しかったRich...久しぶりに、イタリアンを楽しんでます。メッセージを入力してください。