コメントはありません福島県二本松市の岩代地区で古くから作られてきた岩代地かぼちゃ。そのおすすめの食べ方をレシピとともにご紹介します。岩代地かぼちゃのパンプキンパイ/レシピ伝統野菜の岩代地かぼちゃ福島県二本松市では食による町おこしを行っていて、その中で地域の伝統野菜を発掘し守っていこうという活動が行われているそうです。岩代地かぼちゃは二本松市の岩代地区に古くから伝わる伝統野菜のひとつ。現在流通している一般的なかぼちゃとはだいぶ雰囲気が違います。現在流通しているかぼちゃのほとんどは西洋かぼちゃです。して甘みが強いのが特徴です。日本かぼちゃは水分が多くねっとりした味わいが特徴。岩代地かぼちゃも日本かぼちゃの仲間です。今回、使用した岩代地かぼちゃは二本松市の生産者さん、梅谷勝義さんから送ってもらった野菜セットの中に入ってきたものです。二本松の土で育ったかぼちゃです。農Pro(岩代地かぼちゃと同じ日本かぼちゃの鹿ケ谷かぼちゃのレシピを使いました)日本かぼちゃの岩代地かぼちゃを定番の和食で食べてみました。岩代地かぼちゃを2つ切ったところやわらかくなるまで煮込んでも切ったときシャープな切り口が残っていて全く煮崩れしませんでした。レシピでは煮る前に面取りをしていますが、岩代地かぼちゃなら面取りをしなくても大丈夫そうです。試食してみました全く煮崩れしない岩代地かぼちゃですが、食べてみるとやわらかく、西洋かぼちゃのホクホクさとは違うさらりとした上品な食感でした。西洋かぼちゃのような甘さがない分、だし汁と薄口しょうゆの味わいがくっきりとわかります。岩代地かぼちゃで煮物を作ると西洋かぼちゃにはないおいしさに出会えるはずです。農Pro(岩代地かぼちゃと同じ日本かぼちゃのトランペットズッキーニのレシピを使いました)今度はポタージュで食べてみることにしました。レンジでやわらかくした岩代地かぼちゃを牛乳と混ぜて塩で味を調えるだけのシンプルなレシピです。甘みが少ない日本かぼちゃの岩代地かぼちゃですが、ポタージュで食べてみるとしっかり甘いです。ポタージュにもおすすめです。した食感は日本かぼちゃならではのもの。伝統野菜らしからぬ明るいオレンジ色がすごく印象的でした。xxxめろxxx伝統野菜の岩代地かぼちゃでパンプキンパイを作ってみました。パンプキンパイを切ると、明るいオレンジ色が顔を出します。ここでも伝統野菜という重々しい雰囲気は全くありません。一口食べてみるとサクッとしたパイ生地の中からしっとりとしたなめらかな舌触り。甘さの中にかぼちゃらしい味が見つかります。味わってしまうほどその味には深いものがありました。町おこしの一環として発掘された伝統野菜の岩代地かぼちゃ。今どきのかぼちゃとは雰囲気も味もだいぶ違っていました。その使い方には特別なものはなく、普通に家庭料理に使うことができます。伝統野菜ならではのおいしさに出会うことができます。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。