唎酒道場ZONO開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。200名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。今回は、鹿児島県垂水市の「森伊蔵酒造」が醸す『森伊蔵』です。『森伊蔵』といえば、言わずと知れた焼酎界のトップに君臨する銘酒です。「お客様が直接買いに来られるような焼酎を造ろう!」と一念発起して原料の吟味、かめ壷仕込みの積極採用など、原料、造りからラベルまで全てを見直しおいしい焼酎造りを目標に掲げ今日に至ります。「森伊蔵」の由来は、杜氏を兼ねる5代当主が自分の父親の名前から命名しました。「それでは香りから・・・ふんわりと円やかな芋の香り、強くもなく弱くもなく程よく立ち込めます。アルコール臭を感じません。口に含むと、スッキリとした味わいから、徐々にホワイトチョコのような甘味が顔を出し、クドくなる前にスッと引いてキレます。香りと同じくアルコール臭を感じさせません。いい意味で主張のない穏やかな仕上がりです。これはストレートはもちろん、氷少なめロックがオススメです。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。