略歴:高校卒業後、大好きなお菓子作りを仕事にしたいと思い、エコールキュリネール国立(現エコール辻東京)へ進学。2年目にはフランスリヨンのフランス校へ進む。フランス滞在中、名店フレッソンで働き、本場のフランス菓子を学ぶ。帰国後、横浜にある店で2年勤務した後、成城アルプスへ就職。姉妹店プレリアルと合わせ13年勤務。プレリアルでは5年間店長を任され、商品開発なども手掛ける。ケーキや焼菓子を取りそろえています。喫茶はご用意していませんが、外に簡単ですが召し上がれるスペースがあります。