料理を作るための理屈や家庭でもお店の味にするコツや、お酒の事など料理に関する事をプロの目から綴ったブログです。経験からもあるので少し独断なこともありますがきっと役に立つ記事だと考えて書いているブログです。最後に2116年ヌーヴォーの出来ぐわいは?今年のボジョレー飲みました?今まで何度か記事にして予想や飲み比べなど書いてきました。どんな予想をしてたか?読んでみて下さい。⇒ボジョレー・ヌーヴォ―2016年の味はマズイ?特徴や出来の評価は?⇒2016年ボジョレーヌーヴォーを美味しい飲み方でおすすめは?ムーランナヴァンと飲み比べ?まぁ~いい意味で期待を裏切られたと言うか!やっぱり少しね?と言うかとの味でした。結論としては思っていたより本当においしく出来ててなぁ~と感じました。飲んでみての感想は?マスコミのコメントは酸味と甘みのバランスがとてもいい出来に仕上がっているとの評価が多かったように思います。思っていたよりおいしく感じられました。酸味と甘みのバランスが良いとの事でしたが、少し酸味が強いかなぁといのが個人的な感想です。(昨年に比べて)どうしてこんなに思ったより良い出来になったんでしょうか?予想の記事にも書きましたが、フランスは春ごろまで本当に悪天候が続いてました。調べていくと夏から収穫までが素晴らしく天候に恵まれたそうです。昼と夜の温度差やお昼間の温度に、晴れた日が続いたようです。春先の悪天候のせいか?「やっぱり甘みが十分にならなかったのかなぁ」と個人的に感じています。それでもここまでおいしくなるとは!いい意味で期待を裏切られました。オニオングラタンスープと鶏のソテーニンニク風味キノコ添えを作ってみました。オニオングラタンの作り方は⇒三ツ星の給食のオニオングラタンスープのレシピや作り方は?家でも作れるの?に書いています。鶏のソテーは皮目をカリカリにしないと美味しくないので、カリカリに皮目を焼くコツの記事を参考にしてみて下さい。⇒鶏の皮をパリパリに?焼く方法を!鶏のもも肉に塩(できれば岩塩がいいですね!)胡椒して、フライパンにオリーブオイルでにんにくのみじん切りを香りが出るまで弱い火で焼きます。色付いてきたらにんにくは取り出した方がいいですね!そこに鶏肉を入れて焼きます、油は捨てずに取りだしたニンニクと一緒にしておきましょう。胡椒で味付けしてOKでしたら、半分に切ったプチトマトを入れて形がつぶれない程度で(温めるようなイメージです)炒めます。上からあればパセリのみじん切りなんか散らすと綺麗です。(パセリが無かったので今回は振っていません)上のソースは赤ワインが余っていたのでミロワールを作ってかけました。バルサミコを煮詰めた物でもおいしくいただけます。⇒ガストリック!ミロワール!魔法のソース?料理を美味しく最後に料理はあまり濃い味付けのものより少し淡白な料理の方がこのワインとは相性がいいと思いますし今回はボジョレーが主役なので!それにしても毎年なんだかんだと言いながらも、美味しいですね!年によって味は少しずつ違いますが。ボジョレーヌーヴォ―は、マスコミの評価と自分の評価の違いを楽しむ飲み方でいいと思います。それがこのイベントの一番の楽しみ方だと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。鶏料理(鶏・鴨等)メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org2016年ボジョレーヌーヴォーに合うおつまみや料理は?酸味が強い?料理を作るための理屈や家庭でもお店の味にするコツや、お酒の事など料理に関する事をプロの目から綴ったブログです。経験からもあるので少し独断なこともありますがきっと役に立つ記事だと考えて書いているブログです。