以前の会社のお客さんと会って、一日中コーヒーの話、焙煎時間がどうとか、今後のコーヒー業界はどうのこうのとか、アイスコーヒーのブレンドは...等々。久しぶりの日本は楽しかったです。サバの塩焼きを食べ忘れてます。誰かフィリピンへ来る人は、よろしくお願いします(笑)。マニラの自家焙煎カフェの人から、他の国の豆を持ってきてと頼まれていたので、約20キロ。10種類以上の豆をトランクに詰めて持って来ました。Qグレーダーとよばれるコーヒーの香味を評価する資格がありまして、それを取得したいから、いろいろな国の豆でトレーニングがしたいということでした。フィリピンに帰ってすぐ、それらを焙煎して、日本のカフェ以上にオシャレなことにびっくりしながら、トレーニングのセッションを行い、CGNの反町先生とリリー先生と一緒にいろいろと味見をしました。それが終わったら、すぐにCGNの卸し先エンパイア・コーヒーへ行って、またもやオシャレなカフェに感動しつつ、キティーちゃんのラッピングカーでバスターミナルまで送ってもらい、無事バギオについたのでした。現在は、反町さんの団体と共同で、コーヒーの精選行程のハンドブックを作成中です。いいものができるように頑張ってます。なんかも~~~、バタバタです。今後は、暇を見つけて、新しい事柄も書きながら、さっきお伝えしたそれぞれの出来事をもう少し詳しく、掲載しようと思います。10:34)いろいろ頑張っていますね。そちらでの、焙煎機ちょっと興味があります。最近ようやく自分の焙煎に必要とする基本的なことが理解できた感があり、自分なりに自分の焙煎機のおかれている状況内でルールができかかっています。そんなこんなでいろいろな生豆をみてみたい。精製行程を深く知りたい。精製行程のハンドブックを見てみたいです。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。