毎日の何気ないこと、感じたままに.いちごのわが家の食卓、おうちカフェなどを気ままに綴っています。真空調理でおせち料理|黒豆煮と鰆の西京焼きレシピブログに参加中♪にほんブログ村おはようございます今日は12月23日。今回公開させていただいたレシピはおせち料理。毎年30日までに大掃除を終え、30・31日はおせち料理dayで一日中バタバタとおせち料理を作っています。その中の黒豆煮と鰆の西京焼きをご紹介。豆に暮らせるようにと言う黒豆煮はおせち料理にかかせないですね。時間がかかるかかる!そんなに手間はかからないですが、コンロを占拠するのでじゃまと言ったらじゃまなんです(笑)少し早めに作って、冷蔵保存もできますがそれでも大量に作れてしまうので、全部食べきれなくってもったいないお化けが出るときも・・・(笑)早めに作って真空パックで保存すると、かさばらない上に通常よりも日持ちがするので今年ははや〜くに作って、真空パックして冷蔵と冷凍で保存してみました。こちらで黒豆煮と黒豆煮の真空保存のご紹介させていただいています。テンポアップそして鰆の西京焼き。鰆の西京焼きはおせち料理にも、日ごろの食卓にも、そしてお弁当にもとっても美味しいですよね。テンポアップ真空パックで西京漬けをするとお味噌の量も少なくても、しっかりとお味が染みるのですご〜く美味しくなるんですよ。その上、そのまま保存しても、保存期間が通常よりも長いので1匹買って、いくつかに真空パックしておけば少しずつ使えるので経済的です。私が使わせていただている真空パックの袋はテンポアップさんの新製品、「真鮮くんパック」ですがこの「真鮮くんパック」は大と小があり、お弁当用に保存するときは小で1人分ずつ保存すると一度にお弁当のおかずの下ごしらえが出来ちゃうので忙しい主婦にはとっても嬉しいです。その上、西京漬けって美味しいお店のはとっても高級すぎてわが家の食卓にはなかなか登りませんでしたが自分で作ると、お安い西京漬けよりグ〜ンと美味しくでき「今日の西京漬けは高級なお店のなの?」なんて家族に聞かれるほどです。私が普段作る西京漬けは、白みそをみりんで伸ばすだけですが真空パックにするときは、真空パック器に水分が吸い上げられて、真空パック器が壊れたら大変なのでレシピは少し変わって、お酒少しと甘みはお砂糖でつけさせていただいています。こんなことを考えながら真空料理を毎日考えています。12月はとっても忙しいけれど、すご〜く充実して楽しく過ごさせていただいています。昨日早くも里帰りしてきた娘。嬉しいけど、ちょっと忙しくなるな〜でもまだまだレシピが頭の中に浮かんでいるので浮かんでいる間に試作しなくっちゃ〜楽しくって〜休み明けにはまた真空調理でおせち料理公開されますので皆様お楽しみにしていてくださいね。野菜のおかずランキングに参加しています。鰆の西京焼き素敵なお料理うれしいレシピありがとうございます。[必須入力]この記事へのトラックバックSeesaaブログ。