男子ごはんTwitterFacebookGoogle+PocketLINELINE2018年9月30日・日曜日の男子ごはんでは、人気の企画「チャーハン&餃子」レシピを紹介されていました。【牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン】は、ラードを使って美味しさアップ!さらに唐辛子と花椒でピリ辛に仕上げた大人チャーハンです。塩・・・適量オイスターソース・・・大さじ1ラード・・・大さじ1花椒・・・大さじ1/2《a》ラー油・しょう油・・・各大さじ1/2豆板醤・・・小さじ1砂糖・・小さじ2作り方1.牛肉は細かく刻み、塩(小さじ1/2)を振っておきます。チンゲン菜は根元を少し落として3cm幅に切ります。花椒はすり鉢ですります。2.花椒に《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。3.熱したフライパンにラードを加えて溶かし、にんにく・しょうがを加えて香りが立ったら牛肉を加えて牛肉の水分を飛ばすようにシッカリと炒めます。4.3の牛肉の水気が飛んだらごはんを加え、ごはんを軽く鍋肌に押さえつけて水分を飛ばし、全体を混ぜ合わせていきます。全体が混ざって、ごはんがパラっとなってきたらチンゲン菜を加えて炒め、油が回ったら2を鍋肌に回し入れ、さらに炒め合わせます。5.4を器に盛り付け完成です。