していて、甘みが詰まった無ろ過生だ。奈良には日本酒を求めて何度か行ったことがあるが、総じて無ろ過生がすごく美味しい。した造りによるものだろう。お店のオリジナル「へべすサワー」もプッシュしているようだった。独特の香気・風味を持ち、種子が少ない、果汁が多い、皮が薄いなどの特長があり、料亭や日本料理店でも重宝されています。みやざきブランド推進本部:みやざきへべすへべすサワーは人気で、周りのお客さんが飲んでいるのもよく見かける。余談だが、へべすは芋焼酎のソーダ割りなんかに搾っても抜群に美味しい。ポテトサラダが届いたようだ。普通のポテサラだが、味は......こちらもすごくバランスがよくてスタンダードな味わい。いう安心感、お店のアットホームさは三年やの魅力のひとつだと思う。お酒は東一の純米へと移行。単体でも美味しいが、奥行きがあって料理に合わせやすそうだ。香ばしく絶妙な焼き加減でやってきたのは旬の秋刀魚の塩焼き。秋刀魚の不漁と値段の高騰が伝えられる中、これほどのネタがさりげなく出てくるとは。横についているこれがへべすね。塩で味付けしてあるので、醤油は使わずへべすだけで十分とのことだ。食べてみると、果たして、脂ノリがしっかりしていて何もつけずとも美味。水っぽさがなく、身がぎっしりとして弾力がある。日本酒は陸奥八仙をお願いして、料理はカツオ刺しを追加。(写真がないが)八仙はすごくキレイに醸したお酒で、鑑評会にでも出品したお酒かと思った。