よい土の5つの条件...趣味ソラマメをよりおいしく食べるには2019.11.10ツイート出荷を待つ「緑陵西」。冬越し野菜のひとつ、ソラマメ。宮城県南部の村田町でソラマメ農家を営む大沼善明さんに、よりおいしく食べるためのポイントを教えてもらいました。新鮮なソラマメは、さやにツヤとハリがあります。収穫した瞬間から鮮度がどんどん落ちてしまうので、翌日までに食べきるのがおすすめ。できるかぎり早く冷蔵庫で保存しましょう。冷蔵保存の限界は3日間。それ以上保存する場合は、さやからマメを取り出し、生のまま冷凍します。品種を替えて収穫時期をずらすどうしても食べきれないほどの量が一度にとれてしまう場合は、違う品種を植えることで、収穫時期をずらすことができます。村田町ではさやが大きめで耐寒性に優れた「打越一寸(うちこしいっすん)」と、それより収穫時期がやや遅めで、さやにさび病が出にくく、マメが鮮やかな緑色になる「緑陵西(みどりりょうさい)」の2品種を栽培。このことで、出荷期間を延長することができました。シンプルがいちばん大沼さんのいちばんのお気に入りは「塩ゆで」。鮮度が高いほどゆで時間は短く、沸騰して2〜3分くらいでゆで上げるのがベスト。とれたてならではの新鮮な味わいを楽しみましょう。収穫が遅れマメが堅くなってしまった場合は、しょうゆ、ザラメを加えて含め煮にするのがおすすめ。イチゴの壁掛け栽培2019.10.26水はけと通気性のよい土が大好きで、実が垂れ下がってつくイチゴの特性を生かした栽培方法です。園芸家の深町貴子(ふ...ホウレンソウは10月まきがお得!2019.10.17葉もの野菜の価格が高騰する年末年始。そんな時こそ家庭菜園を活用したいですね。年末年始に収穫するにはいつから育て...「冬越し野菜」ってどういうもの?2019.10.13寒さを味方に、じーっくり育てて味わい深い冬越し野菜。そもそも、「冬を越す」というのはどういうことなのでしょうか...うまみたっぷり素材で味しみだいこんおかず2020.02.20大根って、それ自体にうまみやコクがあるわけではないけれど、うまみたっぷりの素材と一緒に調理すると、そのうまみを...雪消ゆるがに——「消」を詠む2020.02.19『NHK短歌』の講座「時間を書きとめる」。2020年2月号の題は「消」です。培養土選びのポイント2020.02.18強くて美しいバラを育てるのは「土」。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。