お知らせ入口はいったところにある棚にあるジャムや蜂蜜、クラッカー。「チーズをあわせる」ことで、もっと美味しく、楽しくなることをコンセプトに、品ぞろえを考えています。verte・石狩市)」です。「しろかんば」は、サンマルセランタイプの柔らかくクリーミーなチーズ。酸凝固という製法で作ったもので、フランス農家の「まかないチーズ」が起源といわれるものです。乳酸菌が生きているので、時間の経過と共に、塩味が馴染み、熟成の旨みが増し、時間の経過とともに独特の青カビのようなピリッとした食感も楽しめるチーズです。やわらかなこのチーズ、クラッカーなどに塗って食べるのもひとつですが、蜂蜜をかけてそのままパクリ!というのも、素敵な食べ方です。蜂蜜は、いくつも種類がある中で、「Yasai15」がチーズととてもよく合うのではないでしょうか。石狩市にある「はるきちオーガニックファーム」のカボチャ、スイカ、ズッキーニ、ハナマメなどの蜜です。後味に、かすかにバニラの香りがするのは、ガーデンにあるオウトウワタの蜜ではないかということ。冬季限定の「YUKI」は、真っ白なクリームハチミツ。ハチミツに小さな結晶ができ始めたころ、毎日、空気を含ませながらゆっくりかき混ぜていきます。ハチミツを休ませ気泡を抜き結晶化を進め、また混ぜるというのを繰り返し、手間暇かけて美しい白い蜂蜜になるのです。蜂蜜から、蜂が飛んでいる畑の情景に思いをはせ、その蜂が花から花へ飛び交うことで、野菜の受粉を促し、私たちの食卓につながっていることを想像してみると、また世界が広がるのではないでしょうか。Tweet関連記事ありがとうございました。本日、オープン初日を無事終了しました。至らぬ点もあったと思いますが、たくさんの方にきていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。たくさんの友人もきてくれました。たくさんの花が届きました。お知らせこどもたちにも、「チーズのこえ」を今日は、江東区内の幼稚園で予定している「チーズづくり」教室の事前デモンストレーションと打ち合わせです。お知らせ自分の味覚を信じ、表現することいろんなところから「チーズのこえ」をお聞きし、足を運んでくださる方が増えています。「チーズのこと、詳しくないので・・」と申し訳なさそうにお話をされる方もいらっしゃいます。お知らせ最近の記事スタッフ募集しています。令和元年度第1回研修会NHK「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。