つぶつぶがくっつき合っているので。そのつぶつぶが柔らかいんですよ。ごはんを固めたようにも見えますが、どちらかというと食感はごはんではなく、粉砕したお餅といった感じです。抹茶が効いていて、ほろ苦さと甘さの同居する、心地よい味になっています。宇治金時のかき氷を和菓子にしたら、きっとこんな感じになるのでしょうね。お菓子はプラスチックのトレイに入れられていて、くずれないよう工夫されています。麦茶に合いそうな味でした。