11:42昨晩会った方は年間ベスト1らしい。確かに愛おしくて愛おしくて仕方がない映画。09:37おはようございます。真面目にこもって数字と格闘します。▲ショコラホリックのチョコレート話(簡単レシピ付き)バレンタインも間近に控えており、当店の「塩キャラメルの生ショコラ」をアピールするため少しチョコレート話をば。フード担当人は自他とも認める「ショコラ・ホリック」。毎日ひとかけらでも口にしています。コーヒーに合うケーキのひとつ、ガトー・ショコラ。これにはいろんなタイプがあります。初期の頃に提供していた「ガトー・ショコラ」はごくごくオーソドックスなものでした。回数を重ねるため、見た目は地味ですが食べて「おっ」と思われるような、当店でしか味わえないものを作りたいと思い、リニューアルを繰り返し、季節により微調整はしておりますが、現在の形に落ち着いています。進化を目指してはいますが。口どけのよさをより感じていただけるよう、今の時期ほんの少し温めて提供しております。材料はシンプルですが、粉類はほとんど入っておりません。カカオ分56%(甘みも苦味も標準的なスイートタイプ)のクーベルチュールをふんだんに使ったチョコレート生地に、自家製塩キャラメルクリームを混ぜ込んで、低温でじっくり湯煎焼きします。今回はおうちでも出来る簡単な「熱々ショコラ」のレシピを紹介します。ボウルにチョコレート、バター、砂糖を入れ、湯煎で溶かす(湯気が入らないように注意)卵、薄力粉、ココアをしっかり混ぜ合わせる冷蔵庫(今の時期なら暖房の入らない部屋でも)で30分以上寝かす200度に温めたオーブンに5~6分(中がとろりとするくらい)焼く熱々をすぐに召し上がって下さいね。ココット・ロンドなどで作るとよりオサレ感がアップします。TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。どこまで続くのか意地になってます。(02/20)水曜日の焙煎。(02/19)火曜日の焙煎。