向こうから送ってもらうというのか基本でした。日本では絶対に入手出来ない食材や調味料があるし、日本人の味覚にはどうしても合わないものもありますからね。世界の料理を作ろうとすると、食材や調味料の壁にぶつかることはよくあります。今時はネットでお取り寄せというのがかなり出来ますが、費用も時間もかかる。店では現地からの取り寄せで対応していたものの、そういう事情もあり、本のレシピでは国内で入手出来る物で代用。現地の人や味を知る人に確認してもらい、OKが出た物を載せているそうです。数か国でも面倒なのに196ヵ国。広告です食べて問題を知るシリーズ先に少し触れましたが、本山さんは現在では店を閉め、更に広く世界の料理を知ってもらうため「世界のごちそうレトルトシリーズ」の販売や講演活動をおこなっています。どれもかわいらしい絵や写真のついたパッケージなのですが、ちょっと変わったものがありました。食品のパッケージとは思えない文字の重さ。「やはりこういう商品は、写真があって中身がこうという感じじゃないですか。この料理は難民地域の料理で、こういう問題を抱えていたというのが内側のパッケージに書いてあっても、パッと表紙だけ見た時にそういうのは感じられない。美味しそうと言う入り口でもいいと思うんですけど、もっと何だこれはみたいな物を作りたいなと思ったんです。難民問題なんて書かれていたら、興味のない人もなんだろうと手に持ってくれるのかなと。文字は重いが中身はうまい。エチオピアのドロワット。トマト風味のカレーです。「食品という切り口だと、なかなか売れるかどうか未知数な商品ですね。「わざわざそういうことにしたんですけど、なかなか取引してくれるころがなくて。大体この食べて知るシリーズ以外をお願いしますみたいな感じでした。三宮のジュンク堂は逆にこれに興味を持って、これだけ置きたいと。人権問題の本とかの横にこれを置いてくれたんです。」ソマリアのスカール。炒め物とありますが、レトルトだからか、ひき肉入りのトマト風味の煮物という感じでした。「問題から入っていくと食べ物に着地するのはなかなか難しい。いう意味では、食品を扱っている所ではなく、本を扱っているところが取り上げてくれるというのが、ある種自然な形だったのかもしれませんね。「あと講演とかもさせてもらっているのですが、講演で料理を通じて色々な問題を知ってもらう活動していますという話をした後、この問題を知るシリーズはよく出るんですよ。問題がやさしく解説されています。「モノの物語が見えてくると皆さん手に取ろうという気になるわけですね。あのパッケージを見ただけだと逆に手には取りづらい。「そういう思いでやったんですけど。「イベントをした時に人気があったのは割と北欧だった。若い女の子とかには人気がありました。実際に食べた時の反応が良くて、しかも作るのが簡単だったのがスウェーデンのヤンソンフレステルセと言う料理でした。ヤンソンさんの誘惑という意味。じゃがいものグラタンみたいなやつです。」ヤンソンフレステルセ。