食の安全・添加物情報ツイート妊娠期の食事は、健康な子供を産むためにも食事内容が大切です。前提となってくるのは規則正しく、バランス良く食べる事になる訳ですが、食品の中には妊娠期に注意したい食品がいくつかあります。その中の一つがローストビーフ。「ローストビーフってタンパク質豊富だし良いんじゃないの?」と思うかもしれませんが、妊娠期には控えて欲しい食品のひとつです。ローストビーフに注意する必要があるのか、その理由について紹介していきます。ローストビーフ以外にも妊婦が気を付けたい食品についても解説していくので、妊娠期の食事の参考にしてみて下さい。妊娠期の食事にローストビーフを控えるべき理由は、『寄生虫』の問題です。具体的にはローストビーフの材料となる牛肉に『トキソプラズマ』という寄生虫が入り込んでいる可能性があります。トキソプラズマは動物の筋肉内や中枢神経にいる寄生虫で、幅約3μm、長さ6μmほどの非常に小さな寄生虫です。妊婦が摂取したトキソプラズマは胎盤を通して胎児に影響を及ぼす可能性があり、実際に脳に障害をおわせたり、死産や流産につながるケースが報告されています。本来は豚や羊に多く、牛には少ないとされますが危険性はゼロではありません。問題なのはローストビーフという料理の特性です。トキソプラズマは加熱によって死滅するため、基本的には肉の中心部分まで火を通せば安全に食べることができます。ローストビーフは中心部分までしっかり熱が通っていないため、トキソプラズマが死滅せずに残っている可能性があるのです。67度以上で加熱すればトキソプラズマは不活性化すると言われていますが、ローストビーフの調理の過程で必ずしもその温度に達してるとは言い切れません。妊婦の摂食が公に禁止されているわけではないですが、リスクを避ける意味で、妊娠中はローストビーフは控えた方が良いでしょう。妊娠中に肉を食べる時は十分加熱すること!これはローストビーフの材料となる牛だけの問題ではなく、哺乳類の食肉にトキソプラズマはいる可能性があります。肉は食べれないってこと?と思う人もいるかもしれませんが、大丈夫です。先に紹介したように、十分に加熱調理することで寄生虫は死滅します。ようは十分に加熱されていないのが問題なのです。よってローストビーフをはじめ、十分に加熱されていないような肉料理には控えるようにし、食べる際は中心部までしっかり熱を通すようにしましょう。ステーキを食べる際もレアな状態ではなく、中心部までしっかり加熱して食べればOKです。その他に妊婦が注意したい栄養素や食品ローストビーフの他に妊婦が注意すべき食品には以下のようなものがあります。・マグロ、キンメダイ・ひじきこれらの食品は公に妊婦が食べるのを禁止されているわけではありません。健康な子供を産む上では、摂りすぎることでリスクのある食材なので注意する必要があります。レバービタミンAはカラダに必要なビタミンですが、摂りすぎは胎児に悪影響を及ぼしてしまいます。通常の食事を摂っている分には摂りすぎになる可能性は低いですが、多く含まれる食材を食べていれば過剰になることがあります。注意したいのはレバー。妊娠期は貧血を予防するために鉄分の多い食品を摂ろうと心がけている人がいると思います。レバーは鉄分豊富というイメージを持つ人が多いため食べる方もいるかもしれませんが、摂りすぎは禁物。レバーはビタミンAの含有量が多いため、食べすぎればビタミンA過剰になりやすくなります。マグロ、キンメダイ魚は健康に欠かせないタンパク質や良質な脂質を含んでおり、優秀な食材です。マグロやキンメダイには微量の『メチル水銀』が含まれています。大人には問題にならない量ですが、小さな胎児には影響が懸念されます。食べてはいけない事はありませんが、食べすぎには注意したいところです。ヒジキ健康食材というイメージのあるヒジキですが、ヒジキは微量の『無機ヒ素』が含まれていることが分かっています。こちらも微量ですが、リスクを軽減する意味では控えた方が無難でしょう。先に紹介した通り、ローストビーフやレバー、マグロ、ヒジキを妊婦が食べていけないわけではありません。何かしらの悪影響を及ぼす危険性があるのは事実ですから、リスクを下げるという点では食べない方が無難だと思います。ローストビーフが好きでたまらないという人がいるとしても、出産後は食べれる訳ですし、上記で紹介した食品に含まれる有益な栄養素は、その他の食品でいくらでも代替え可能なのです。栄養学を中心にした健康情報を発信しております。一般の方向けに年間50回、食事&栄養学のセミナーを開講。2019.週刊朝日「砂糖と油のカラダに聞く食べ方、選び方」掲載。Instagramフォローお待ちしてます。どのくらいいる?本当に増えてるの?現状と高齢者市場について(2020年1月24日)徹夜で認知症リスクが上昇する~スウェーデン・アプサラ大学からの報告~(2020年1月21日)【筑波大学の研究】海藻を食べると心臓病の予防に(2019年12月4日)今日の人気記事ランキング栄養士がコンビニで買わない食品6選コンビニの弁当って危険?安全?と疑問に持つ人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、毎日食べるのはオススメできません。糖質制限ダイエットやMEC食で「尿酸値が上がった」という声をよく耳にします。糖質制限は尿酸値が上がりやすくなる特徴があるのです。このページでは糖質制限で尿...中国産ピーナッツを絶対買うな!栄養士が教える「ピーナッツの安全性」ダイエットのおやつにも食べられるピーナッツですが、ピーナッツの安全性をご存知ですか?このページでは安全なピーナッツの選び方をご紹介しています。ランキング栄養士がコンビニで買わない食品6選コンビニの弁当って危険?安全?と疑問に持つ人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、毎日食べるのはオススメできません。コンビニの弁当には多くの添加...栄養とは何なのか?栄養学の基礎を学ぶ栄養学はじめの一歩目です。栄養学とは一体何なのかをご説明していきます。栄養学を理解すると、我々にとっていかに食べる事が大切なのかが見えてきます。甘酒酵素水の効果と作り方!甘酒酵素水で免疫力を上げてダイエット!甘酒は健康飲料としての地位を確立しましたが、甘酒の効果をパワーアップさせたドリンクを紹介します。発酵させて作ることでよりダイ...うつ病や物忘れを改善するBDNFを増やす方法BDNFという名前を聞いたことはありませんか?BDNFという物質は認知症を予防したり、うつ病を改善させるカギを握っていると言われます。認知症や、うつ病など「脳」...中国産ピーナッツを絶対買うな!栄養士が教える「ピーナッツの安全性」ダイエットのおやつにも食べられるピーナッツですが、ピーナッツの安全性をご存知ですか?このページでは安全なピーナッツの選び方をご紹介しています。