20172017年のシュトーレン。枯露柿と黒糖焼酎漬けのレーズン、くるみとアーモンドをたっぷり使用したシュトーレン。小麦には山梨県産の希少なスペルト小麦を使用。卵や乳製品を使用していないので、正確にはシュトーレンとは言わないが、日本人のお歳暮的なDNAを添えて、大切な人に送りたい年末のスペシャルなパン。マジパンの代わりに枯露柿をドドンと入れた。食べてくれた人は、「柿の存在感にびっくり!」と言ってくれた。柿をどう主役にするか。1年後もまた、この柿のシュトーレンを作れますように。パン屋さんとシュトーレンを送りあったり、洋服を作れる友達とあったかいコートとシュトーレン2本を交換したり!!なんだか不思議だ。このシュトーレンという伝統菓子は、ドイツで生まれたものだが、ここ日本で確実に気持ちを届ける特別なものになってきている。日本の技術の高いパン屋さんたちがこぞってオリジナルのシュトーレンを作っていることも、パン好きのみなさんに受け入れられる理由かな。OTO.PAINオンラインショップはこちら。子育てと働き方について取材を受けました。【いちじくと生ハムのベーグルサンド】3人育児修行中。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。