料理ブログ|料理・レシピ検索サイト料理家の先生が、レシピや料理の情報について、ブログを連載!毎週更新していきます。ナスラックKitchenの「料理ブログ」で日々のお料理を楽しく!「料理ブログ」では、料理の専門家による料理に関する豆知識や季節の食材などをご紹介しております。ナスラックKitchenには多くの料理レシピを掲載していますので、ブログと合わせてご覧下さいね!SNS公式アカウント東建グループSNS公式アカウントのご紹介フリーランスの管理栄養士/フードコーディネーター。栄養や食べ合わせを意識した、おいしくてヘルシーなレシピ提案が得意。)(230)食材(肉・魚)(65)食材(全般)(114)菓子・おやつ(45)調味料(60)調理方法(64)*2019/04/09カルシウムについてこんにちは!管理栄養士/フードコーディネーターの吉田由子です。新年度がスタートする4月は、新しいことを始めるのにぴったりの季節ですね身体を動かすのに心地良い気候なので、ご自身で運動を始める方や、お子様が進学・進級などで運動系のクラブ活動を始める方も多いのではないでしょうか。サッカーやラグビーなど、当たりの激しい運動には、骨折のリスクが常に付きまといます。骨を丈夫にするために欠かせない栄養素と言えば、「カルシウム」そこで今回は、「カルシウム」についての情報をご紹介しますカルシウムは、体内に最も多く存在するミネラルであり、体重の1〜2%を占めています。カルシウムの約99%は骨や歯に、残りは血液や筋肉などのあらゆる細胞に分布し、筋肉の収縮や神経の安定にかかわっているのです。カルシウムが不足すると、骨量が減少し、骨折や骨粗しょう症が起こりやすくなります。閉経後の女性は、女性ホルモンの影響でカルシウムが吸収されにくく、骨量が減少しやすくなるのです。カルシウムの不足が続くと、肩こりや頭痛、イライラするといった状態になることもカルシウムは日本人に不足しがちなミネラルなので、子どものうちからしっかり摂取しておくことが大切です。骨量が増加する成長期の頃に骨を丈夫にしておくことが、骨粗しょう症の予防にも繋がります次に、カルシウムを含む食材や、効率良く摂取するためのポイントについてお伝えします。「青菜」:水菜・菜の花・モロヘイヤなど「大豆製品」:厚揚げ・納豆など「海藻」:ひじきなどに豊富に含まれます。カルシウムの体内吸収率は、他のミネラルとのバランスに影響されます。リンを過剰に摂取すると、カルシウムの吸収が阻害されてしまいます。リンは、肉類やインスタント食品などに含まれているので、これらをよく食べる方は要注意です他に吸収率を下げてしまう物としては、ホウレンソウなどに多い「シュウ酸」、豆や穀類に多い「フィチン酸」があります。逆に、ビタミンDはカルシウムの吸収率を高めることが分かっており、きのこ類やサケなどの魚に多く含まれますいつもの食パンに、チーズとじゃこをのせてトーストにすれば、手軽にカルシウムとビタミンDが取れる朝食にご飯派の方は、チーズとじゃこを混ぜたおにぎりにするのはいかがでしょうか夕食のもうひと品やお酒のあてには、シイタケにチーズをのせてトースターで焼く簡単おかずもオススメですよまた、ビタミンDは、日光を浴びることで体内で生成することができます。日光によくあたる生活をしている人は、ビタミンD不足の心配はないと言われていますが、夜勤者や、日焼け止めを常用している女性は、日光にあたる時間を意識的に作ると良いでしょうさて今回のレシピは、カルシウムが豊富な、旬のシラスと豆腐を使った「シラスと豆腐のカリカリ揚げ」をご紹介します。お弁当にもオススメの一品です。皆様も、ぜひお試し下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」でシラスと豆腐のカリカリ揚げのレシピをチェック!このページのトップへナスラックKitchenの「料理家の先生がつづる料理ブログ」は、料理家の先生が料理(レシピ)やキッチンに関するお役立ち情報をつづるブログです。旬の食材を活かしたレシピや、食材の活用法、料理でのおもてなし作法など、料理に関する情報を発信しています。料理家の先生方の個性が織りなす多彩なブログをお楽しみ下さい。料理好きな方だけでなく、これから料理を頑張りたい方も、ぜひ「料理家の先生がつづる料理ブログ」をご愛読下さい。