ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。世界には数多くの国があり、様々な人がそこで暮らしています。国ごとに文化や歴史、気候も異なり、国が変われば食生活も変わる。今まで見たことも、聞いたこともない、その国ならではの料理が数多く存在しています。そんな世界の料理を、日本で入手できる材料で作れる料理本がありました。掲載国数は196ヵ国。世界中の国々が網羅されています。これ1冊で食の世界旅行ができてしまうという代物です。どんな人が書いたのか。メジャーな国ならともかく、聞いたことも無いような国のレシピはどうやって知ったのか。著者に聞いてきました。本に掲載された料理も作ってみました。簡単でおいしかったです。馬場吉成(ばばよしなり)1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。記事も多く書いています。website世界30ヶ国に行った旅するシェフこちらが本を書いた本山さん。手に持っているレトルトパックについては後程。大学生の時にペンションの住込みアルバイトをやり、料理担当となり料理の世界にはまる。バイトが終わり大学に戻ってからも、料理が面白くなって大学の友人に振る舞っていました。したら、友人から料理人に成ったらいいのではと言われ、大学を中退して料理の世界へ。フランス料理店でのバイトから始まり、20代後半には小さなホテルの料理長にまでなります。リゾートバイトからの、大学を飛び出し料理長へ着地。本は地域、国別に分かれてレシピを掲載。セントクリストファー・ネーヴィスはどんな国だろうか?とここで、順調な(?)料理人人生に転機が訪れます。ヨガをやっているお店の常連さんからインドに行こうと誘われます。最初は断っていましたが、ある日チケットも取ってあるし、店のオーナーにも話を通してあるからとインド行きが決まります。スパイスの配分一つで味がガラッと変わるインド料理に2日ではまってしまいました。旅やレシピつくりの際のエピソードが入ったコラムもあります。「フランス料理は凄く好きでした。インドの料理はスパイスで味がガラッと変わるじゃないですか。それがすごく新鮮だなと思ったんです。変化球みたいな感じで。こんな国があることを自分が知らなかったということも衝撃でした。なると、価値観ってもしかしたら、ちょっとのことで変わるかもしれない。他の国はどうなっているんだろう?そんな気持ちで他の国にも行きだしたんです。料理の作り方は、綺麗な写真と共にシンプルにまとまっています。本山さんは帰国して直ぐにオーナーと相談。してフランス料理店を退職し、日本のインド料理屋で修業をはじめます。インド料理店で働きながら世界各地の旅に出る。旅先でその国の料理を現地の人に教えてもらうようになりました。フランス料理からインド料理へ。世界を放浪しながらの料理修行。