luluwa2018年12月のイベントスケジュール【熊本コーヒー焙煎研究所わたる】TwitterFacebookGoogle+はてブPocketTweetPocket皆さん、こんにちわ^^熊本コーヒー焙煎研究所わたるのWATARUです。本日は、今月のワークショップ関連やコーヒーイベントスケジュールに関してお知らせさせて頂きたいと思います。今月のコーヒー教室や出張イベントのスケジュールについてもう早いもので今年も終わりの月で師走の時期がやってきましたね~。あっという間に今年も終わりそうな気持ちです。皆さんの今年1年は如何でしたか?そんな今年も最後の月の12月のスケジュールをお伝えさせて頂きますね。今月も魅力的なワークショップや、コーヒーの素晴らしさを体感が出来るコーヒー教室や、プロ向けのコーヒートレーニングなどの予定が盛り沢山あります。これから予定やスケジュールも埋まってきますので、ご予約の希望の方はこちらに記載していない予定もありますので、一度電話やメールでご確認下さいね。ご興味のあるイベントやワークショップなどがありましたなら、遠慮なくご参加下さいね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。13:00~15:00ハーバリウムボールペン作り体験を通して、コーヒーと癒しのペアリングワークショップの「コーヒー」×「ハーバリウムボールペン作り」のご案内をさせて頂きます。HIJIYAさんが伝授して下さいます。HIJIYAさんは、ハンドメイド好きで様々なワークショップイベントやマルシェなどに参加されております。熊本各地で、ハーバリウムボールペンのワークショップも開催されておられます。皆さん「ハーバリウムボールペン」とは何か知っておられますか?私は、ハーバリウムボールペンと聞いて、「ハーバリウム」という単語と「ボールペン」という単語は知っておりますが、2つ合わさったネーミングのハーバリウムボールペンは初耳でした。最近は、巷ではこのハーバリウムボールペンが大ブームのようです。機能的にはボールペンなのですが、見た目がハーバリウムの要素も取り入れているので、贈り物にも最適な小物グッズになります。ハーバリウムボールペンとは名前の通り、ハーバリウムを使ったボールペンの事です。ここ数年大人気のハーバリウム(瓶)ですが、ハーバリウムボールペンをご存知でしょうか?ハーバリウム(瓶)のタイプはご自宅等に飾って頂いてる方が多いと思うのですが、ハーバリウムボールペンは、いつでもどこでも大好きなハーバリウムを気軽に持ち歩くことができます。家事育児、お仕事等でお疲れの場合も手元で揺れるお花に癒されることも出来る、そんな夢のようなボールペンです。作り方もほぼハーバリウム(瓶)と一緒で簡単です。ご自身用にはもちろん、プレゼントにも大変喜ばれます。皆様こんにちは(^^)今回ご縁があり、コーヒー焙煎研究所わたる様にてハーバリウムボールペンのワークショップをさせて頂けることになりました。大人気のハーバリウムで世界に一つだけのボールペンを作り、癒されてみませんか?(^^)この季節、Xmasプレゼントにもオススメです.。◦♡‬コーヒーのいい香りに包まれながら一緒に素敵な時間を過ごしませんか?皆様に気に入った作品を作って頂けるように準備万端でお待ちしております(^^)【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。当日のキャンセルは、次回から当店の開催するイベントには参加をご遠慮することになりますので、予めご了承くださいね。すべては、主催する方にご迷惑になりますので、宜しくお願い致しますね。~~~基本的には、参加者の皆様と楽しく行うワークショップとなりますので、お1人様でも気軽に参加下さいね。11:00~13:00コーヒー抽出について学ぶの初級編では基礎的なコーヒードリップについて学んで頂きます。コーヒードリップ抽出にもペーパーフィルターだけでなく布やペーパーレスのドリップ方法もあります。それらの、様々なドリップ抽出体験から含めて飲み比べなどをして、コーヒードリップ抽出の基本を学んで頂きます。ご家庭や職場などでも、お役に立つ知識と経験になるハズですので、ご興味のある方は是非ご参加下さいね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。~~~こちらのコーヒー抽出について学ぶの初級編は、家でも職場でもコーヒーを淹れている経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。10:30~12:30秋も終わり冬に突入してきましたね。コーヒーも食事も、温かいものが美味しく感じる季節になりましたね。今回のフードペアリング会は、心も身体も芯から暖まるテーマになります。毎回、満員御礼で好評でありますので、今回もタイ料理のテーマを変えてコーヒーとのペアリングを楽しみながら料理教室体験をするワークショップになります。多角的に組み合わせた味付けに特徴があるような料理が中心的に多くあります。今回のタイ料理のテーマは、身も心も暖まるような料理の「センレックナーム」(魚のすり身だんご入り汁そば)になります。「センレックナーム」とは何??・・からお伝えします。今回もまた聞き慣れない単語ですが、直訳すると「魚のすり身だんご入り汁そば」であります。米粉の麺に鶏ガラスープがベースになる汁そばであります。トッピングにはパクチーやセロリ、ナッツなどをお好みでかけて召し上がります。寒い冬には嬉しい身体の暖まるタイ料理になりますね。タイ料理の中では、シンプルであり素朴な暖まる一品になりますね。こちらの、タイ料理の風味と味わいにマッチしたコーヒーも、食中と食後に提供させて頂きます。今回もこの「センレックナーム」をテーマにタイ料理教室とコーヒーペアリングを楽しむ会になります。コーヒーには、「ベジタブル」や「スパイス」をフレーバーにあるものもあります。今回も、この「センレックナーム」の余韻とコーヒーの風味特性をペアリングしていきますね。今回のワークショップも、タイ料理「センレックナーム」作り体験をして頂き自宅でも簡単に本格的な「センレックナーム」作りが出来るように料理教室スタイルでワークを進めていきます。英津子さんには出張で当店に来て頂いて、皆様の前で楽しく「センレックナーム」の素晴らしさとレシピを伝授して頂きます。レシピも公開して頂き作り方だけでなくレシピもお土産でお渡し頂けます。ご興味のある方は是非ランチがてらに、気軽にご参加下さいね。英津子さん【プロフィール】タイで実際に食べ歩き続けた料理経験を基に、日本にあるタイ料理ではなく、本当に美味しいタイ料理を広めたい信念を持ち活動をされておられます。活動拠点は、各地の料理教室の依頼でオープンキッチンにてのタイ料理教室を開催されております。タイ料理にはルールを決めずに、固定概念に捉われずにタイ料理の本来の部分と独自性の美味しい感覚を組み合わせた、熱きタイ料理伝道師の方であります。皆さん、こんにちわ!毎回、楽しくタイ料理教室をさせて頂きありがとうございます。好評なお声を沢山頂き、第7回目をさせて頂くことになりました。今回は、寒い冬に近づき身も心も暖まる素朴でシンプルなタイ料理のご提案をさせて頂きますね。毎回、ご参加頂く人も増えてきてタイ料理ペアリング会が活気があり楽しみになってきました。タイ料理は、なかなか自宅では作る人は少ないと思いますが、本当に美味しく皆さんに知って頂きたい料理の1つです。皆様と「センレックナーム」作り体験を通して、コーヒーとタイ料理の魅力をお伝えさせて頂きますね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。~~~今回は、タイ料理教室の先生をお呼び致しますので、ご家庭でのタイ料理作りに関する疑問やタイ料理あるあるの質問などもお受け致しますので、ご興味のある方にも有意義な時間となると思います。基本的には、参加者の皆様と楽しく行うワークショップとなりますので、お1人様でも気軽に参加下さいね。**連絡なしでのキャンセルは、次回から当店のイベント参加はご遠慮願いますので予めご了承くださいね。13:30~15:30当店が行っているコーヒーのプロを目指す方向けのコーヒー教室の開催のご案内になります。全3回に分けて、ドリップ抽出の全容を学んで頂きます。こちらのカリキュラムは、初級編と比べてグンとレベルが上がりプロ向けのコースになります。現在、コーヒー専門店やカフェや飲食店でコーヒーを淹れている方が対象になります。趣味で学ばれている方でも遠慮なくご参加下さいね。その場合は初級編を受講されてからが必須になりますので、予めご了承下さいね。初級編)の詳細ページ」コーヒー味作りは、方程式に入る変数の数がどれだけ理解が出来ているかで味の奥深さが変わります。このドリップ抽出中級コースでは、初級編よりも更に深くコーヒードリップ抽出について学んで頂きます。理論を学んで頂き、再現性のあるコーヒーを作れるようになって頂くプロセスを全3回に分けて学んで頂きます。今回は、初級編の続編で中級編になります。前回の初級編で学んで頂いた方程式の変数の部分を更にブラッシュアップしていきます。この中級編では、「フィルターの質」によっての抽出器具が変わります。抽出器具が変わると形状や穴の数などが変わりますので、抽出リズムをその都度変化させていきます。抽出リズムとは「湯の線の細さ加減」「水圧の掛け方」「抽出器具に合わせた淹れ方」「適正な湯温」などであります。この中級編でドリップのある程度の抽出理論が解明されると思います。ご興味のある方は、是非この全3回を通してコーヒードリップをマスターするきっかけにしてみて下さいね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*ご参加は先着順になりますので、満席の場合は予めご了承ください。13:30~15:30前回のコーヒー焙煎について学ぶの第2回目は、コーヒー生豆に至るまでの精製方法について学んで頂きました。コーヒーチェリーを脱穀するまでに大きく分けて4つのパターンの精製方法があります。「ナチュラルプロセス」「ウォッシュドプロセス」「ハニープロセス」「スマトラ式プロセス」があり、この4つのパターンは、それぞれ風味や味わいの印象が異なります。焙煎する際のアプローチも、それぞれに適切な方法で行います。そのようなことを前回は学んで実践致しました。今回は、第3回目のカリキュラムのテーマは【コーヒー焙煎機の操作方法】になります。コーヒー焙煎機にも様々な形状や用途によって種類があります。当店の焙煎機は、円筒状(横型ドラム状)の焙煎釜を回転させながらコーヒー焙煎を進行させていくシリンダータイプの焙煎機になります。大きく分けて3つの熱との関わり方があります。どのようなコーヒー豆を煎って、どのような味わいに仕上げたいかの目的で熱との関わり方が変わります。焙煎機の構成要素は大きく分けて4つあります。ダンパー」「冷却機」です。これらの使い方も含めて、どのような熱との関わり方をするかを焙煎計画を行ってから、最後にご自身で1バッチ焙煎をして頂きます。コーヒー焙煎について学ぶの第3回目は、上記のような流れで行います。こちらは、第2回目までを受講されている方のみのカリキュラムになりますので予めご了承くださいね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*ご参加は先着順になりますので、満席の場合は予めご了承ください。11:00:~16:00先月に、当店コーヒー焙煎研究所わたるの近所に、新しくスタイリッシュな雑貨と植物のお店GREENNOTEが提供する新しいアパートの内覧会にコーヒーをサーブに伺いました。その記念として、今回は4~5店舗が集まりマルシェを開催致します。「あたらしく、あなたらしく、暮らそう。マルシェの12月15日(土)11:00~16:00までコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。10:00~18:00熊本を代表する11店舗のコーヒー専門店が、12月16日(日)にぷれす広場に大集結致します。普段は、熊本各地でこだわりのコーヒーを提供する名実ともに素晴らしいコーヒー専門店が、1つの会場で一挙に飲み比べが出来る豪華なイベントになります。他にも、トークイベントやドリップパフォーマンスやコーヒーの飲み比べイベントがあり、一日掛けてコーヒーを片手に楽しめる熊本独自のコーヒーフェスティバルになります。老舗のコーヒー屋さんから、熊本の若者から支持されるコーヒー屋さんや、コーヒーのこだわりを貫きコーヒーの同業者からも美味しいと定評のあるコーヒー店などの、熊本のコーヒーを一挙に味わえる出展店舗の顔ぶれとなっております。他にも、個性的で人気なサンドイッチ屋さんやジャークチキンでお馴染みのお店などがあり、コーヒーのお供に沢山の楽しみもあります。天草からは天草大陶磁器展も出店されて、器を楽しみながらコーヒーを頂ける流れとなっております。コーヒー飲み比べイベント一日かけてコーヒーの魅力を堪能できる内容が満載であります。方を中心に世界各国のコーヒー農園の魅力についてのトークイベントがあったり、コーヒー器具のメーカー「KARITA」と「メリタ」のドリッパー別の飲み比べなどもあります。熊本在住でコーヒー好きな方やコーヒー愛好家の方には、とっても魅力的なイベントとなりますので、ご興味のある方は是非ご来場下さいね。10:00~13:00毎回、好評な癒しのペアリングワークショップの「コーヒー」×「ネイル」のご案内です。今回も、当店バリスタ兼ネイリストのmeguさんのネイルショップ「luluネイル」さんとのコラボで行います。コーヒーの空間で癒されながらのネイリスト体験をして頂くワークショップになります。今回のテーマは「年末年始」になります。ご家庭でも、ご自身で年末年始がテーマで、「クリスマス」や「お正月」をネイルで描き楽しみましょう。ネイルをした後はそのまま帰れますので、ご自身が気になるものがテーマでも出来ますのでタイミングが合う方は是非ご参加下さいね。ネイル体験ワークショップ後には、現在の期間限定のパティシエ特選スイーツ「モンブラン」とコーヒーペアリングのカフェタイムもあります。皆さん、こんにちわ^^自宅でも、1人で簡単に出来るネイルの体験をして頂きます。今回のテーマは『年末年始』のネイルになります。私のモットーは、ネイルを通じて皆さんと笑顔を共有することです。皆さんに、ネイルをすることによって豊かな人生になって頂ければ嬉しいです。あと、このコーヒーの香りに包まれた空間でのネイル体験をリラックスしながら楽しめると嬉しいです。当日、皆さんとお会い出来るのを楽しみにしておりますね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。~~~基本的には、参加者の皆様と楽しく行うワークショップとなりますので、お1人様でも気軽に参加下さいね。まとめ今月は、年の瀬の12月なので年内の営業予定は下記の通り12月29日までとなります。12月30日は豆販売のみは行いますので、豆の補充の際は是非お立ち寄り下さいね。あと、年末年始は特別なコーヒー豆もご用意しておりますので、お楽しみ下さいね。当店での、コーヒー教室やコーヒーレッスンの詳しい内容や流れなどはホームページに記載しておりますので、ご興味のある方は是非ご観覧下さいね。【申し込み方法】1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com2、お店に直接TEL:096-200-65723、店頭にて申し込み*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。GG農園の特徴や味わいについてRECOMMENDこちらの記事も人気です。一言:コーヒーに関する知識や役立つ情報、コーヒーの魅力をお伝えしております。