ベランダ燻製ライフベランダ燻製ライフ燻製記&風景写真が主です。料理は、普通の料理やお菓子も良く作ります。料理も写真もまだまだ勉強中!2017/10/29【写真】ファーム富田のドライフラワーと富良野のススキ富良野で有名なファーム富田にある、ドライフラワーのお店の写真です!旅先ではお土産屋で時間を潰すことは滅多に無いのですが、これだけ大量のドライフラワーがあると絵になるので写真を撮ってきました!ドライフラワーなのに色鮮やかなことにびっくりします。付近の外の写真も何枚か。近所に水田があるので、サイクリングがてら収穫真っ最中の稲を撮ってきました!9月末~10月は、各地で稲の収穫が見られますね。脱穀してる知り合いに聞いた限りでは、意外と少なくて白米数合くらいじゃない?という話でしたが。気温も下がってきて、燻製の季節到来ですね!!というわけで、肉を3kgほど買ってきました。関東圏では未だに満足行く肉屋を見つけられてないんですが、そこそこ気に入ってるスーパーで。金、土の午後~夕方に大き目のスーパー行くとブロック肉あります!平日とか夜は1つも無いことも多いです。こちらはベーコンの仕込み。最初に肉を洗って水気を良く拭き取り、肉刺し器で穴を開ける。塩、三温糖、ブラックペッパー、レインボーペッパー、、オールスパイス、ナツメグジップロックに入れ、下記材料を入れて密封。鴨ブロックはなかなか売ってないんですが、一系列だけ売ってる所があるのでそこで。冷凍で十分美味しいので、ネットで買っても良いかもしれませんね!最初に、冷凍の鴨を解凍し、洗ってから水気を良く拭き取る。フォークで穴を開ける(肉が柔らかいので肉刺し器だと潰れる)。クレイジーソルトをガッツリ振り、1時間冷蔵庫へ。ドリップが出るのでもう一度洗い、水気を良く拭き取る。塩、三温糖、レンボーペッパー、バジル、パセリ、オールスパイスジップロックに入れ、下記材料も入れて密封。|検索フォームプロフィールAuthor:けんしうまい物が作れた時の感動を求めて日々精進中。燻製、フルーツ、グルメルイガノ旅日記ろくろくさんじゅうろくaこのブログをリンクに追加する最新トラックバックミュージアムに行きました。(11/12)ミュージアムに行きました。