小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。新しいデザートブログ新しいデザート先日、流し素麺の時に持っていき人気だったデザートを、今日はお客様用に作りました。あるお野菜をレモンで煮たデザートです。甘酸っぱい味はこの夏にぴったり。冷やせば尚美味しい夏のデザートです。この材料はなんでしょう?これは夕顔です。夕顔は煮るととろりとしてとても口当たり、喉越しが良く、滋養にも溢れているので、夏の疲れがでているこの時期お薦めです。夕顔は干瓢になる野菜で、一見淡泊で、滋養も少ないように見えますが、カルシウム、リン、鉄分の含有量が多く、水溶性と不溶性繊維のバランスのよい食物繊維も多く、腸内でビフィズス菌を増やしたり、発ガン物質の分解、排出、血中コレステロールの上昇の抑制効果などがあるともいわれています。普通の家庭で、これを求めてお料理することは出来そうにありません。半分は煮物や汁物に使い、半分はこうしてデザートにして、冷蔵庫で冷やしておけば、いつの間にかなくなっているほど美味しいです。あればコアントロー(オレンジのホワイトキュラソー)夕顔を短冊にきり、切ったそばから水に放す。切ると切り口からオレンジ色の灰汁が出るので。した湯で湯がき灰汁を抜く。ゆでこぼし、新たな水をひたひたに入れ、お好みの甘さまで砂糖を入れ、大きな夕顔半分に対して、レモン汁2~3個分加えて、透明になるまで煮る。使ったレモンの皮が安全なものであれば、1個分を白いワタをそぎ落として、細切りにして、一緒に煮ると見た目も綺麗です。冷めたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしていただきます。この過程でしっかりと甘みが染みこみます。この記事を読んだ方はこの記事も読まれています無花果のコンポート塩レモン作りました。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。