私たちが日常楽しむワインの中でも、生産地以外の外国や農家などから仕入れられた大量のブドウの実などでワインを製造する事があります。した製造過程で、大量に仕入れられたブドウの実を腐らせないでおくために、主に亜硫酸化合物などの殺菌剤処理が行われることがあります。背景に取り入れられ活用されるようになりましたが、残留農薬と同じく、ブドウの実を洗浄することがないために、そうした殺菌剤も、そのままワインとして入り込むことになります。田村安さん著の『オーガニック・ワインの本』(春秋社)によると、南米のワイン製造では、ブドウをダンプカーで運び、小学校のプールのようなコンクリートの大きなタンクで発酵させるそうです。安価な南米のワインが販売されるようになったということです。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。おすすめ!自然派オーガニックビオワインシェアTOPへ。