2012年、故郷の島根県邑南町に移転。菓子工房としてリニューアル、100%植物性の厳選素材で作る身体に優しいスイーツを作る傍ら、料理教室なども主催。2019年1月、山口県・萩市に工房移転。現在は萩市に拠点を移し活動中。イベント主催、カフェのメニュー監修、シェフ育成等にも携わる。料理の世界に入り、20年以上が経ちました。家で料理本を見てはワクワクする日々を過ごしていました。作る事が何よりの楽しみで、作った料理を友達に披露したり、みんなで一緒に作ったりして楽しんでいました。この頃から無意識に、人に喜んでもらう手段として「料理」を選んでいたのです。家族が帰って来るまでに夕食を作って驚かせよう!というように、私が料理を作る原動力は「喜び」と「サプライズ」を与える事でした。食べてもらう人をモデルに、ピン!と来る料理、イメージされる料理を楽しみながら作っています。そこにはいつも、幼少の時と同じワクワク感があるのです。料理の世界に入るのはとても自然なことでした。六本木にある日本料理店に入ります。盛り付けのセンスなど、仕事としての料理の基本的な事はこの6年間に学びました。今振り返ってみると、料理を通して料理以外のことも本当にたくさん勉強させていただいた大切な時期でした。一方でこの頃は、アレルギー体質に悩まされていて、だんだん食事と身体の健康について深く追求するようになりはじめた時期でもあります。料理人としての転機26歳の時にマクロビオティックレストランに就職しました。私に新たなテーマを与え、料理の可能性を拡げ、方向付けもしてくれた、ターニングポイントとなる出来事でした。野菜を中心に料理を作り始めます。今まで知らなかった料理の可能性を知る事が出来ました。無限に拡がって行くものなのですね。野菜の奥深さを知り、野菜の可能性は本当に凄いと驚愕しました。野菜の虜になったのです。働きながらマクロビオティックの食事を実践しているうちに、いつのまにか喘息も良くなり、体質も改善されて行きました。実際に畑の野菜に触れる機会が増えました。野菜の声を聞いて、野菜に従うように料理を作るようになっていきました。自分が野菜をコントロールしようとしていた事に気付いたのです。今は野菜に触れると自然と野菜が教えてくれるかのように料理がイメージされます。今日の天候、などを全て自分の感覚を通して感じながら、その時ベストな料理が浮かんで来るのです。料理人として次のステージに立ったのだと思います。自分の使命だと感じています。肉も魚も野菜も命をいただく事に変わりはありません。大切に育てられた食材は、料理になる時が「晴れ舞台」なのです。私と縁のある食材は最高の状態にしてあげたいと思います。最高に美味しく、最高に美しく、そして出来上がったその料理を喜んで食してくれた人は、その命を活力源に、周りのたくさんの人に貢献して行くのですから。生かされ続けていくものだと思います。「料理」をする、という事は、素材を、命を慈しむ事。「感謝」を教えていただけるとても尊いものだと感じています。「料理」を通して成長して行きたいと思っています。