2014でも審査員を務め、「非加熱圧搾タイプ」カテゴリーを担当された木津多香子さんです。多香子さん週末チーズ活動家。月曜~金曜は「チーズ」とはまったく関係のない仕事に従事。チーズにはまったきっかけは?「知る」ことにより、おいしさが倍増する体験を積み重ねていくうちにズブズブと・・・。チーズに関して普段どんな活動をしていますか?チーズ好きな人だけでなく、あまり関わりのない人たちにもアプローチしてセミナーをし、自称“通”を増やすことを心掛けています。セミナーは、東京と神戸で定期開催。その他の地方で随時開催。個人的に好きなチーズ、またはチーズ料理をひとつ挙げるとしたら?山羊乳チーズです。品質評価セミナーや研修会を通じて学んだことで、特に印象的だったことは?小さな変色やゆがみひとつにも理由があり、味に影響する可能性があること。逆に、内部に影響がない外観形状に、あまり目くじら立てないこと。生産者の方にむけて“ラブレターをしたためる”ように、フィードバックシートを書くという大切なミッションを担うリーダー審査員。そこで、あなたの「愛に溢れるエピソード」を何か教えてください。(読み返したい本、聴きたくなる音楽、忘れられない映画、大好きな車、などなど)酪農と同じくフィールドワークを続けている養蜂からも学ぶこと・・・人間は他の生物のカラダが作り出すもの、ミルクやハチミツ、を横取りしておいしくいただいているということに感謝。みんなの熱い想いが詰まった国産ナチュラルチーズのコンクール。Awards(ジャパンチーズアワード)です。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。