高階孝晴こだわりのバイキング元プリンスホテル調理部長で予約の取れない伝説のレストラン『ハプナ』で料理を振るっていた高階孝晴が、地元の素材を使ったバイキングをプロデュースしています。元プリンスホテル調理部長として、あのブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた男。予約の取れない伝説のレストランとして話題に。夕食バイキング明るい木目の開放的なレストラン目の前で料理された出来立てアツアツをご提供するライブキッチンみんな大好きなお寿司もたっぷり!新鮮なお造りもお好きなだけ!女性に嬉しいヘルシーメニューもやっぱり別腹!料理フェア夕食バイキングの中で、シーズンごとに内容が変更となる特別なお料理です。2月29日しんしんと冷える木曽路の冬。心も体もほっこり喜ぶあったかメニュー、そして大人気のステーキをサーロインにグレードアップしてたっぷりの厚さにカットした特別料理でおもてなしします。サーロインステーキはライブキッチンでお客様の目のまえで焼き上げ、お肉の美味しさを引き立てる特製ガーリックソースと一緒にご提供。和食派にお勧めは「みかん鰤のしゃぶしゃぶ」。その名の通りみかんエキスを食べて育った臭みの無い鰤をさっとしゃぶしゃぶ。おろしポン酢のさっぱり感で何度でもおかわりしたくなる美味しさです。人気のご当地食材、アルプスサーモンは、甘味の増した冬野菜と信州味噌と一緒にアルミホイルで包み焼きに。ホイルの中に食材の旨味と信州味噌の芳香がぎゅっと凝縮され、開けた瞬間にみんなが笑顔になれる冬ならではのメニューです。木曽路ならではの冬の美味しさにどうぞご期待ください。※写真はイメージです。木曽路に春の代名詞「花桃」の季節がやってきます。やわらかな色合いの花桃が咲き乱れる風景はまるで桃源郷。そんな華やかな木曽路の春をイメージした「彩りと香りの春色バイキング」がスタート!春の食材に一手間かけた「あさりと春野菜のジェノベーゼ」「筍のコンソメ煮と生ハム」、そして「赤パプリカのムース」は華やかな見た目もご馳走。ライブキッチンからはパリパリのおこげに海鮮と野菜たっぷりの中華餡を掛ける「海鮮あんかけおこげ」を。いう音と一緒にお楽しみください。デザートには「春色クレープ」をご用意しました。生クリームやフレッシュフルーツなどお好きなトッピングを選んだらシェフが目の前で仕上げる、お客様だけのオリジナルクレープに会話も弾みます。※写真はイメージです。別注料理・お飲み物ほかアニバーサリーケーキご家族やご友人との記念の日、お祝いのケーキをご注文いただけます。大切なあの人、ご家族、お友達のお誕生日や記念日のお祝いにケーキでご宿泊に華を添えてみてはいかがでしょうか。ご注文・詳しくはこちら朝食バイキング一日の元気は美味しい朝食から!ライブキッチンからはできたての干物やオムレツ、フレンチトーストをご提供。その他、和食派の方も、洋食派の方も満足いただけるメニューを取り揃えております。※写真はイメージです。朝食もライブキッチンから出来立ての料理をお楽しみください。朝食もライブキッチンから出来立ての料理をお楽しみください。当ホテルに置きましては、食物アレルギー対応のお食事はご用意しておりません。バイキング形式でご提供しておりますお料理は、同一厨房内にて調理し、使用する調理器具等も共有しております。お客様ご使用の取皿、箸等も共有し使用しておりますので、アレルゲンの混入を完全に防ぐことは出来ません。食物アレルギーをお持ちのお客様は、食品のお持ち込みは可能ですので、ご予約時にお申し出ください。お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。おいて未成年者へのアルコール類の提供、販売は固くお断りしております。ご年齢を確認出来る身分証等のご提示をお願いする場合もございます。身分証等をご提示願えない場合は、アルコール類の提供、販売は致しません。9:00~21:00/ナビダイヤル(有料)。