微生物である酵母の使い方次第で麦酒の飲み口が決まると考え、10種類以上の酵母をスタイルに合わせ使い分けています。「元気な酵母」を適時活用することは、「美味しいビール」を造る上で最も大切なことです。酵母の神秘に迫る、それがZIGZAGのこだわりです。麦芽が「味覚」と「視覚」を楽しませてくれる。酵母の栄養源であるベースモルトと、ビールに深い香りやコクを添えるスペシャルモルト。醸造家として厳選したそれらのモルトの組み合せでビールの色が決まり、コクも変わっていきます。今回はどんなカラーとコクを創出するか、そこがZIGZAGの感性です。苦みホップと香りホップのバランスにより品種独特の爽快感をあたえてくれます。保存性をたかめてくれるのもホップの重要な要素です。出来上がりの麦酒のイメージは広がるばかりです。これでZIGZAGの主張がわかります。地元産ならではの風味を発信していきます。それはZIGZAGの地域貢献です。現在ご提供のビールに関しましては各飲食店様へお問い合わせいただきますようお願いいたします。送信ボタンを押してください。詳しくご相談をお受けできます。