銀座本店レストランは、2020年1月7日(火)から1月31日(金)まで、新春恒例の『グラタン&シチューフェア』を開催します。カナダ産オマール海老のドリア」など、この時期にぴったりのメニューをご用意いたします。お腹も気持ちも温かく、ホッと笑顔がこぼれるひとときをお楽しみください。香味野菜とワインに一晩漬けた和牛バラ肉を柔らかく煮込んだ後に、余分な脂身をそぎ落とし、トマトソースとデミグラスソースで仕上げました。コク深いながらもあっさりとした味わいはレストラン開業当時から続く自慢のシチューです。テーブルまで熱々でお持ちいたします。一晩かけて丁寧に血ぬきをした牛タンを香味野菜とワインにさらに一晩漬け込み、デミグラスソース、トマトソースと赤ワインで長時間じっくりと煮込みました。牛タンの程よい食感と深い味わいのソースが楽しめるシチューです。メインにズワイ蟹などの新鮮な魚介類を贅沢に使いホワイトソースで仕立てました。レースのようにあしらい一緒に焼き上げたマッシュポテトとの相性も抜群で、海の幸のうま味を堪能できるグラタンです。今が旬の北海道厚岸産の牡蠣にホウレン草やかりかりのベーコンを加えホワイトソースで仕立てました。バターとニンニクでソテーしたホウレン草が牡蠣の美味しさを引き立て、ベーコンが食感にアクセントを与えます。牡蠣の美味しさが楽しめるグラタンです。冬の味覚、タラバ蟹をふんだんに使い、サフランライスとホワイトソースでドリア風に仕立てました。相性の良いサフランの香りと香味野菜のうま味が、タラバ蟹の美味しさを存分に引き立てたグラタンです。脂身が少なく肉のうま味がぎゅっと詰まった赤牛と脂身が美味しいアグー豚を絶妙な比率で混ぜあわせたロールキャベツを、資生堂パーラー特製のトマトソースでじっくり煮込みました。肉と脂身のうま味がソースにまで溶け込んだ味わい深いグラタンです。新鮮な活オマール海老をまるごと一尾ソテーし、ホワイトソースにコラリンヌソースを組み合わせることでコクをだした、芳醇で濃厚なドリアです。低糖質米を使用するとともに、ホワイトソースに使用する小麦粉を大豆粉に替えることで糖質を抑えていますので、糖質を気にされている方にもお楽しみいただけます。]*プラス1,700円で、お好みのお料理と一緒に本日のスープ、サラダ、コーヒーをセットでご用意いたします。別途サービス料10%。※写真はすべてイメージです。メニュー内容が変更になる場合がございます。『2020こだわりの“苺”フェア』の第2弾!この季節の厳選品種で。%])が発表されています。