青い生地で焼いたコルリバードもプラスしました。幸せの青い鳥は、さまざまにイメージできる意味をもってくれるかもしれません。お誕生日おめでとうございます。オーダー、ありがとうございます。連休の軽井沢の思い出に、ケーキも加えていただければ幸いです。その2建てて飾れて楽しめる3Dなハロウィンのなかまたち傘がなくてはならなかった3連休初日があけて、きょう日曜日は、もしかしたら傘がいるかもという、中日になっています。思わせるような雲が、たしかに存在して、でも大半は、青い空です。この3連休からみつけていただきたいと、並んだ季節のおかしのご紹介を、続けさせていただきたいです。おなじみのレパートリーですが、ほんのちょっと、また去年とはちがうところがあります。きょうご紹介するのは、3D仕立てのサブレです。パーツに差し込み部分があり、組み合わせると建つようになっています。接着のアイシングのようなものがなくても、スタンドする仕組みになっています。サブレは自然の素材の色をつかって色分けしています。それぞれに、味わいがあります。かぼちゃ、にんじん、れんこん、あずき、うぐいすまめ、竹炭、抹茶、ココア、コーヒー味。3Dのサブレたちは、この9色をすべて、使っています。かぼちゃ¥550まじょ¥550とねこ¥450いえ¥990お日持ちがするお焼き菓子ですので、ハロウィンまではもちろん、かざっておくことができます。建てて飾れて味わってお楽しみいただけるコルリスイーツを、お選びいただければ幸いです。その1ハロウィンのおやつ雨にあけた軽井沢の3連休は、どのようなものになるのでしょうか。傘マークのある芳しくない予報が3日とも、出ています。きのうからかぼちゃモードになったコルリの店で、ことしもまたご紹介している季節のコルリスイーツたちを、ご紹介させていただきたいです。10年めの、かぼちゃ3兄弟です。かぼちゃ、抹茶、ココアの3色の生地でできたサブレです。大中小のサブレが色ちがいで3つ、1PCです。それから、おばけとこうもり。こちらも3色使いですが、ことしはにんじん、あずき、うぐいす豆のサブレです。おばけとこうもりは、おばけの大小、こうもりの大小をそれぞれお色違いであわせた1PCになっています。楽しい番外編たちもあります。バラになったサブレたちは、どれでも¥150です。かぼちゃ3兄弟、おばけとこうもりは、1PC税込み¥390です。自然の収穫に感謝したいサンキュープライスです!そして、サンキュープライスとして、サンキュープライスのサブレをよりどり3PCで¥1000(税込み¥1080)を考えました。みつけていただきたいです。金そしてまたことしも・・・季節のおくりもの秋の3連休は9、10、11月とありますが、9月と11月は、年によって、3連休が1度だったり2度だったり、します。ことしは9月が、近週末も来週末も3連休。シルバーウィークに軽井沢を訪ねられる方は、どれぐらいいらっしゃるのでしょう。9月と11月に、季節の勝手なミッションをかかげながら、10年めになりました。9月のミッションは、3連休までに、季節のハロウィンなおやつを並べること。3連休の軽井沢の季節のおみやげに、ぜひお選びいただきたいという、思いからかかげているミッションは、3連休が2度あれば、1度めに間に合わず、2度めに間に合わせたり、ということもありましたが、ことしはさいしょの3連休のまえに、おやつがならびました。きょうからコルリは、かぼちゃモードになっています。巷、ほかの街はもう、ハロウィンな装いで彩られているのかもしれませんが、軽井沢では、少なくともコルリの店のあるこの本通りでは、きょうはたしかめていないので、たしかではありませんが、ことしはもしかしたら一番先になったようです!信州の粉、卵、そして素材を使って軽井沢でつくる楽しいお焼き菓子たちを、ぜひともみつけていただきたいです。お菓子たちはまた、あらためてご紹介させていただきたいです。朝晩のひんやりは、やっぱり軽井沢ねと思わせる演出感があります。きのうはおふたり、きょうはすでにおふたり、ダウンジャケット姿をみかけましたが、それもわかる感じがします。空の青さが増してきました。コルリにいつからか、共存しているのが、アンパンマンなスイーツとともに、キティさんなスイーツです。思い出せば、そう、キティさんが40周年、40歳という年からだったように思います。キティさんなスイーツも、アンパンマンと同様、マカロンとサブレの2アイテム展開をしています。たのまれずともできるスイーツに、さらに、番外キティさんも、できています。キティさんやアンパンマンのサブレには、必ずもうひとつ、サブレを添えて、パッケージしています。ほとんどの場合、ほおやリボンの色にあわせた色のハートです。これは、子どもさんが、召し上がりたくても、アンパンマンやキティさんをこわしたりなくしたりしたくなくて、めしあがれなくなってしまうことがあるので、それならばひとまず、ハートを食べていただいて、キャラクターを残していただこうという、次第です。アンパンマンとキティさんは、だいたいですがアンパンマン2キティさん1ぐらいの割合で、アンパンマンが優勢です。これはたぶん、キティさんがどうしても、ジョシなキャラだからではないかなと、思えます。いえば、きのこの山とたけのこの里の投票対決があって、という携帯のトピックニュースをみたら、たけのこの里が若干優勢だったと、ありました。・コルリでも、ほのかに楽しく軽井沢メイドのキャラスイーツが競演しています。投票対決は開催しておりませんが、どうぞ、みつけていただき、お選びいただきたいです。水マカロン屋のたのまれなくてもできるものきょうは肌寒さに、空も手伝って、気温があがりません。北海道で氷点下を観測したニュースがありましたが、わかるような気がします。コルリスイーツで、オーダーがなくてもお作りしていて、ほぼいつも存在するキャラクタースイーツが、アンパンマンです。正確には、「なんとなくアンパンマン」です。マカロンと、サブレがあります。不思議に、老若男女を問わず、おもとめいただけるスイーツです。手描きなので、少しずつ表情が違いますが、お好きなスマイルをお選びいただきたいです。火9月11日の「軽井沢マカロン・ベリー二」ほんのわずかな雨がまじっていた空は、昼をすぎて若干、青さを呈してきました。9月11日という日は、同時多発テロがあってから、そういうイメージが先行するような日になってしまいましたが、あのできごとも、ふりかえれば2001年、そんなに前のことのような、気がしません。軽井沢マカロンの定番フレーバー、ベリー二です。桃とシャンパン、レモン、ミントを使ったオリジナルフレーバーです。マクドナルドさんの期間限定のシェイクのお味が、桃。昨年は2種類の桃でダブル桃、ことしはなんと、ネクタリンを加えて、トリプル桃なのだそうです。なんだかとっても、魅力的なのは、桃だからでしょうか。フレッシュな桃はもちろんですが、スイーツになった桃もぜひ、お楽しみいただきたいです。青い鳥のバースデーショコラ週明けの月曜日は、潤いのある、でも少ししつしつた、梅雨の日のようです。あじさいも咲いていて、もちろんたんぽぽまで咲いていたりしますが、ききょう、あざみ、月見草、はぎ、すすきにコスモスをみれば、これは9月の風景です。毎年お誕生日にショコラのスイーツを。最初の年はショコラのアントルメでしたが、次の年はガトーショコラのデコレーション、その次は・・・たしか今回が5回目です。ことしは、めいめいサイズのベイクドショコラを2つ、青い鳥とハートのサブレをあしらいました。毎年ちがうショコラのスイーツ、ことしのショコラは、ビーツを使ったヴェルベットケーキ風のショコラです。それぞれにお作りしています。贈られた方が気負いしないボリューム、すぐめしあがらなくても、大丈夫な内容。ご用途や、お持ち運びなどシチュエーションにあわせて、ご用意いたします。なにかよい機会がございましたら、コルリを思い出していただきたいです。日お節句の日のあべさん9月9日という日は重陽、年のさいごのお節句なのだそうです。あべさんは、普通にあべさんですが、クロにおさめたら、ちょっとお節句モードになりました。天変地異で、菊をめでるというよりも、菊を供えるイメージが生じてしまうことしのきょうが、残念です。土みあげるもの携帯電話のなかでみた軽井沢のお天気予報どおりの空になっています。朝9時ごろから昼まで雨、ときどき強く、また夜に一時雨がふるといいます。実際の雨は、昼をすぎて、ほんのわずかな小ぶりになっています。きょう軽井沢で開かれるイベントのあと、懇話会のお茶菓子にと、コルリスイーツのオーダーをいただきました。その場で召し上がっても、お持ち帰りいただいてもよいように、プチギフトのように包装するスタイルで、ご希望はサブレ「コルリのきほん」でした。以前、若葉の季節に使われた際には、バードのサブレにリーフのサブレを添えたことがあります。お月さまも考えたのですが、星の小さなサブレを添えることにしました。リクエストは、3枚入りをご来賓分。そこに、小さな星のサブレを追加しました。午後からとさせていただいている、コルリの店をあける前に、軽井沢駅に着かれる主催スタッフさまに、お菓子をお届け、お渡しするのがお約束。予報通りの雨の、しかもどしゃぶりの間が、お約束の時間になりました。いまは、雨はほぼ、ありません。ご来賓の移動は、傘がいらないでしょう。イベントがお開きになり、ご来賓が帰られたあと、雨がふるのかも、しれません。そのあとに、長月の星空があおげるはずです。オーダー、ありがとうございます。大切な機会に、コルリスイーツを供してくださり、感謝申し上げます。「あべさん」も一緒にマカロンができれば、「あべさん」もできます。大きさも色も、お味も、あべこべなマカロンを、あべこべに積み上げたマカロンシュープリーズ。「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、あべこべなので、「あべ」さん。大小5~7のマカロンが、あべこべに、ついています。すべて、ちがうお味のマカロンになっています。あべさんなので、心臓が。ハートがついています。上と下のマカロンの色合い、組み合わせがさらにあべこべになっているあべさんたちは、「超あべさん」たちです。和ドルチェなオーケストラシリーズのマカロンたちな、超あべさんたちです。ひとつひとつがすべて、ちがいます。同じ「あべさん」は、ありません。「あべさん」はおひとつ¥430です。お好きなあべさんを、御手にとってお選びいただくことができます。選ぶ楽しみが、「あべさん」だけが持っている魅力でもあります。軽井沢のマカロン屋からいもくりかぼちゃ、そして軽井沢特産の花豆、そこにあずきや緑豆、金時豆、うぐいす豆と、収穫をドルチェにして、音符や記号を描いた和なオーケストラシリーズのマカロンが、できています。ご紹介させていただくつもりが、パソコンをあけると、台風の被害のほか、地震があったというニュースを、みました。同じ空のもとで、悲しみや苦しみを供しておられる方がおられるなかで、楽しい楽しいと、スイーツをご紹介する気持には、なれません。大きなニュースは話題になって知るものですが、小さなできごとは、いつもいつもどこかにあって、いつもいつも、どこかでどなたかが、ことの大小を問わず、苦難にむかわれていることは、たしかなことです。せつなさや、やるせなさがあると言い訳しながら、マカロンをご紹介いたします。●花豆とルバーブの軽井沢モンブランもちもちな、ぎゅうひが入っています●かぼちゃのミルフィユパイ生地のかわりに、八ツ橋が入っています●緑豆うぐいす豆の抹茶オペラケーキ生地のかわりに、金沢の金箔入り羽二重餅が入っています●スイートポテトなおつきびだんごさつまいもは、安納芋を使っています。お月見だんごをもじって、岡山のきびだんごが入っています●小豆金時豆のミレフォリエパイ生地のかわりにわらびもちの生地が入っています●モンテビアンコ・マローネ栗は小布施の栗を使っています。大阪・堺の芥子餅が入っています洋菓子にもちもちが加わった和洋菓子なマカロンたちです。作り続けてまいります。おつきあいいただければ、幸いです。水いもくりかぼちゃ、そしてまた、そして!季節の軽井沢マカロン「和ドルチェなオーケストラ」シリーズ台風一過の空は、秋晴れではなく、むしろ夏のものです。気温もあがっています。風はまだ、強さがあり、それが心地よさを助長してくれています。嵐をむかえながら、新しいシリーズのマカロンたちが、できてゆきました。きょうからご紹介するのは、いもくりかぼちゃ、そして軽井沢特産の花豆から、豆たちを使った、和風ドルチェなオーケストラシリーズです。毎年、秋にご紹介しているシリーズですが、ちょっとずつまた、ちょっと違います。季節のマカロンたちをお楽しみいただきたいです。かぼちゃのミルフィユスイートポテトなおつきびだんごモンテビアンコマローネ緑豆とうぐいす豆の抹茶オペラ小豆と金時豆のミレフォリエ花豆とルバーブの軽井沢モンブラン以前のミルフィユ、ミレフォリエは、パイ生地が入っていましたが、ことしは和素材で、もちもちが入っています。おつきびだんごは、お月見の季節、きびだんごが、入っています。モンテビアンコ、モンブランも、もちもちがプラス。なんとなく和なドルチェシリーズです。おひとつ¥175です。コルリの秋スイーツを、どうぞよろしくお願い申し上げます。火いつでも「あべさん」と一緒に霧がどんどん濃くなってゆきます。朝から霧のなかに雨があり、その雨の音がしだいに大きくなってゆきます。「あしたは来られないでしょうから」と、きのうご来店くださったお客さまのおことばからも、きょうは、むかえられるのは嵐だけなのかもしれません。それでも、コルリの店は、開いています。「あべさん」といっしょに、わいわい、もしかしたらのご来店をお待ち申し上げます。「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、「あべさん」も、いつでもコルリの店に存在します。にぎやかで、心地よい、伴侶たちです。「あべさん」も10年めのスイーツです。「あべさん」の名前を、忘れずに覚えていてくださるお客さまが多いのは、なぜなのでしょう。あべさんが、どうしてあべさんなのかを、ご存じの方もいらっしゃいますが、どうしてあべさんかは、お忘れになられることが、多いようです。「あべさん」は「あべさん」で。月いつもあるもの台風が近づいているといいます。きょうの空は、朝の雨をへて、青くなりました。9月は、台風がやってくる季節でもありますが、この嵐たちを受け入れなければ、日本の美しい四季はめぐらないものなのでしょうか。サブレ「コルリのきほん」は、オープン以来かかせない、定番コルリスイーツです。季節を問わず、リピートしていただけるスイーツになっています。焼いていると、香りによせられたというご来店があります。いつもあるもの、たやさずにあるものです。嵐をむかえる前に、きょうもきっと、お選びくださるお客さまがおみえになればと、願っています。季節のおくりものとんぼたちがみえていましたが、小雨のきょうは、その姿をたしかめていません。すすきももう、いい感じですが、ふさふさがしとっとしています。夏休み最後の土日になっている方もおられるきょうは、ときおり傘のいる日曜日になりましたが、でも涼やかで、季節らしさと、すごしやすさがあります。長月のおやつはまだ、できています。サブレは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ココナッツ、それから米粉やとうもろこしの粉末を加えて、食感や香りのちがいをお楽しみいただけるようになっています。¥200~¥250のパッケージにまとめています。軽井沢のおみやげ、おやつに、みつけていただければ幸いです。山栗が、落ちています。かわりゆく季節の実りの収穫をたしかめています。葉月をふりかえる新しい月に一夜明けたきょうは9月で、そのちがいはあるようで、ないようで、でも気持ちの持ち様ばかりでなく、雨を時折交えたきょうの空は、夏というより、秋のものを感じます。9月は長月と呼ばれます。長月をイメージした、でも楽しいスイーツをご紹介したいと焼いてみたのは、月と星たちです。三日月と星、それからさまざまなナッツを加えて、ちょっとぼこぼこした生地は、クレーターのある月の肌にみえるかもしれません。葉月をふりかえる新しい月なので、リーフも焼きました。このリーフなサブレは、葉月をふりかえるおそうじで集まられるきょうのオーダースイーツに、添えます。きのう迷っていたのが、3種類のおまかせというオーダースイーツの一品を、「都道府県パズル」にするかどうか。これまでの後日談から、サブレ「都道府県パズル」のお客さまの平均作成時間は2時間半です。おそうじを終えられた親睦の時間を、さらに2時間半を加えるものにしてよいものでしょうか・・・でも、9月なので、勝手に解決しました。ふろねこな「都道府県パズル」のサブレたちは、地方ごと8つに袋分けし、さらに世界の22種類のフロマージュを使っているため、国、地域ごとに袋わけしたねこサブレたち、リーフもそえて、お集まり人数分プラス1の袋になりました。これなら、パズルに取り組まず、めいめいでサブレを1袋ずつ、お分けいただくことができます。パズルにトライしてくださるのも、きっとアリです。長い夜をお楽しみいただけるはずです!おいしさと楽しさがあり、思い出ができるようなコルリスイーツを、作り続けてまいりたいです。その前に、コルリスイーツをお受けくださるお客さまが、今月もおられることに、感謝申し上げます。金ふりかえる葉月の野菜の日なんときょうで終わる8月は、やはり短いようで長く、長いようで短いものでした。きょうは、あすから新しい月になる土日になる、金曜日です。葉月をふりかえるスイーツができています。この週末、ご町内で集まられ、おそうじをしたみなさまで、お茶うちあげをされる際にちょっとスイーツを。いうオーダーをいただきました。その場で召し上がってもいいし、お持ち帰りになってもいい個別包装のお菓子は、8月をふりかえるおそうじの機会にあわせて、葉月な雰囲気にしてみました。マカロンは「葉月のしおバニラ」。パウンドケーキのカットは、緑茶とミントのパウンドです。パウンドのカットにも、小さなリーフのマカロンをあしらってパッケージしました。ドゥミセックばかりではなく、お焼き菓子も・・・あともう1品は、都道府県パズルの予定ですが・・・これが加わると、うちあげが最低2時間半延長される可能性が、生じます。8月31日のきょうは、語呂合わせでしょうか、野菜の日です。この夏も、おいしい野菜たちができています。この夏も、野菜のスイーツができています。コルリの野菜畑についてはまたあらためて、ご紹介させていただきたいです。暑くないと2日間お伝えしてまいりましたが、きょうは、暑くなりました。入道雲のある青空ではなくて、白い空です。夏をふりかえるような、いえまだ夏ですからというような、バナナとココナツの「月末プリン」をご紹介いたしましたが、さらなる「月末プリン」も、追加しました。追及、その極限に近いプリンです。卵は少なくて、生クリームが入っています。プリンとパンナコッタと、ブリュレをたして3で割ったような・・・かんじです。カラメルは、にじむ以前にとけ出てしまうほどのやわらかさなので、ソースは別に、お添えするかたちにさせていただきたいです。カラメル不要でしたら、アイスに添えるウエハースのように、リーフのサブレをお添えいたします!プリンがフレーバーフレーバーしていると、「バナナは・・・」「ふつうのプリンは」というおたずねがあります。問いかけてくださるご来店があればと、期待いたします。水ふりかえるスイーツ8月がふりかえるものになりつつあります。きょうの軽井沢は、やはり暑くはなくて、ときどきこまかな雨が舞います。おとりよせスイーツのオーダーをいただきました。この8月に、100回を数えられたお祝いをスイーツにして、ふるまわれたいというお客さまからでした。ピアノのお教室の生徒さんにご共有いただくスイーツとして、100という数字と、音楽が連想できる雰囲気のあるサブレ。ひとつ、ブログの過去記事からみつけてくださった、抹茶生地のコルリくるくるを、ご依頼くださいました。サブレの仕立てはおまかせでした。100という数字や音符や記号を、なにかに描くか・・・ピアノ型のサブレにしようか。考えている間に、でももう少し、100を考えながらお作りしたいと思いました。結論は、1と0と0のサブレを焼いて、8月葉月のイメージをリーフにして、サブレのアソートを作って、ミュージックモチーフで包装するというかたちに、なりました。サブレは、「コルリのきほん」ベースです。コルリくるくるは、コルリオリジナルの鳥型のロールケーキです。抹茶の生地は、米粉を使って焼きました。葉月のリーフのグリーンと、抹茶のグリーンが、コラボしたスイーツたちになりました。サブレは、お日持ちがいたしますので、100回記念を、ふりかえっていただけるギフトになると思います!オーダー、ありがとうございます。ふりかえられる100回がどれだけのことか、やっと10年めをむかえたコルリには感じ得ないものを、でも感じさせていただいているなにかがあります。月末プリンと夏のゆくえ8月が月末をむかえています。きょうの空は白くて、午後には雨がと、いわれています。先週は最低気温が10°Cにまでなったのに、また一気に気温があがって、という、夏のゆくえは知れません。月末であれば、「月末プリン」。8月の月末プリンは、夏らしさのあるプリンにしました。バナナとココナツ、バナココです。バナココは、オープンした2009年から、時折ご紹介してきたプリンで、はじめてではないのですが、ごぶさたかも。おためしいただきたいです。この夏に、とくに感銘をうけたひまわりをサブレにしました。アイスにそえてあるウエハースのような存在に、プラスします。今月の月末プリンもおひとつ¥200です。月いちごのだいすきなトトロたちのオーダーバースデーケーキ3さいのかのちゃんにかのちゃんのおたんじょうびを、かるいざわでおいわいするので、ケーキをつくってくださいと、おかあさまからおでんわとメールをいただきました。おみせでまえにつくったいちごのだいすきなトトロのケーキを、つくってくださいと、おねがいがありました。かのちゃんが、いちごとトトロがだいすきで、それから、8がつはおばあちゃまのおたんじょうびもあったので、かのちゃんとおばあちゃまをいっしょにおいわいするケーキに、なりました。トトロは、ときどきあたまに葉っぱをのせていて、ときどき葉っぱをかさにしたりしているけれど、いちごのだいすきなトトロは、いちごをのせています。それから、いちごのだいすきなトトロのせかいは、まっくろくろすけも、いちごやはっぱでできています。こんかいのおたんじょうびは、ぜんぶで6めいさまでおめしあがりになるということだったので、トトロはぜんぶで6つくりました。どれがばあばでどれがかのちゃんかどうかは、みなさまでえらんでいただきたいです。ショートケーキは、さぶれでいっぱいになってわからないけれど、いちごのショートケーキです。シフォンケーキがピンク色で、いちごでできています。いま、かるいざわではあまりいちごがなくて、きいちごやブラックベリーがいっぱいあります。きいちごやブラックベリーは、トトロのなかででてくるへびいちごにすごくにているし、へびいちごよりおいしいので、それなら、きいちごとブラックベリーを、いちごといっしょにおめしあがりいただきたいと、おもいました。それから、ブルーベリーもとれるので、ブルーベリーも、のせています!いちごとトトロがだいすきなかのちゃんのおたんじょうびに、いちごのだいすきなトトロのケーキを、おもいでにしていただけたら、うれしいです。サブレはぜんぶのせられなかったので、おみやげおやつに、まとめました。クリームがついたりしなければ、おひもちがするおかしなので、おうちにもってかえっておたんじょうびをおもいだしていただけたら、うれしいです!おたんじょうびおめでとうございます。コルリのおみせをみつけてくださり、ありがとうございます。ifなオーダーバースデーケーキ3さいのあらたくんにトイストーリーとカーズがだいすきなあらたくんのおたんじょうびを、かるいざわでするので、おたんじょうびケーキをつくってくださいと、おかあさまからメールをいただきました。トイストーリーとカーズをしらべたら、いっぱいだったので、おかあさまに、あらたくんがどれがいいか、きいていいただきました。したら、トイストーリーのウッディとバズ、カーズのマックイーンとメーターと、でもさらに、ピーターパンもつかってほしいという、おこたえをいただきました。あらたくんのだいすきなキャラクターを、サブレでやきました。ケーキのはんぶんを、こちらからみるとトイストーリーで、むこうからみると、カーズになるように、かんがえました。ピーターパンが、どうしたらいいかなとおもったので、ピーターパンはぼうしだけ、つくりました。あらたくんは、ディズニーのピーターパンがおすきなのですが、あらたくんがピーターパンになっているようにかんがえました。それから、ウッディやマックイーンがかぶってもいいように、バズやメーターがピーターパンになってもいいように、なので、ぼうしだけにしました。おかあさまから、ケーキにえがいてほしいメッセージをいっぱい、いただきました。キャラクターのサブレも、いっぱいになってしまったので、メッセージのサブレと、のせきれないサブレは、ケーキとはべつに、つつみました。おみやげおやつにしていただければとおもいます。ケーキは、ショートケーキです。あらたくんがいちごとももがすき、というおはなしだったので、シフォンケーキはいちごでつくりました。ショートケーキはいちごと、それから、ももでもよかったのですが、かるいざわなので、それならば、こけももをめしあがっていただきたいとおもいました。こけももは、クランベリーです。いちごとクランベリー、それからかるいざわではブルーベリーや、ブラックベリーもできます。ベリーいっぱいのショートケーキになっています。いっぱいで、マカロンをのせるばしょがありませんでした。こんど、おもいだしていただけることがあれば、ぜひ、ケーキにマカロンも、おのせしたいです。かるいざわでおたんじょうび、おめでとうございます。オーダー、ありがとうございます。かるいざわのマカロンやよりお子さまの大好きなキャラクターを使ったケーキを作らせてくださり、ありがとうございます。●●が●●だったら、という共通項のあるキャラクターなのだそうです。ifをそえたケーキになっています。オーダーをいただいたこと、作らせていただいたこと、お受けくださいましたことに、心より感謝申し上げます。雨の残る朝の空には、さまざまな色形の雲がありました。そのなかに、虹がみえたと、朝の仕事場の同僚が話していました。8月最後の土日、お人が多いように感じます。夏休みさいごの週末になるのでしょうか。あちらこちらで人だかりがしていて、車も自転車もたまっている光景があって、そのなかにふうわっと歓声があがれば、軽井沢にご滞在されている天皇皇后両陛下のお車が、すぎゆきます。この週末を軽井沢で、お子さまのお誕生日を祝われながらすごされるお客さまに、ケーキのオーダーをいただきました。いずれも、いちごを使ったショートケーキのご希望でした。ショートケーキのシフォンケーキは、いちごで作りました。サンドや飾るための軽井沢のいちごが、もう全然、ありません。ウェディングケーキを何台も作られるホテルさんは、いちごを北海道からおとりよせになっているのですが。コルリのケーキのご予算とキャパでは、それも、難しいことです。それならば、葉月の軽井沢ベリーたちを、いちごとともに味わっていただけるようなケーキを考えました。ブルーベリーが終盤、きいちごもほぼ最後の収穫、いま一番の旬は、ブラックベリーです。ひとつのショートケーキは、いちごとももがお好きなお子さまが主役です。桃はあるのですが、それならば・・・いちごと、クランベリー(こけもも)を使ったいちごと桃のショートケーキになりました。ひとつのショートケーキは、いちご好きなトトロを飾るショートケーキです。こちらは、トトロの風景に出てくる、へびいちごのシーンから、見た目がとてもよく似ているきいちごを、いちごとともにサンドすることにしました。どちらにも、ブラックベリー、ブルーベリーをともに、飾りました。葉月の軽井沢の思い出に、葉月の軽井沢ベリーたちの収穫を、お楽しみいただきたいです。8月24日のオーダーキャラクターBDケーキたちシマロンと名付けられた台風20号によるものなのでしょうか。昨夜は風雨が断続して、そのままきょうになりました。霧のなかにあった雨は、いまはもう、ほぼなくて、霧はその前に消えています。8月さいごの週末土日がやってきます。きょうから軽井沢で週末をすごされる方から、お子さまのバースデーケーキをオーダーいただいています。お出かけになる前にメールやお電話で、お問い合わせがありました。きょうお作りするふたつが、お子さまの大好きなキャラクターをあしらったケーキ。どちらも、きょう3歳のお誕生日を祝われるお客さまです。キャラクターケーキができるかどうか、それからいくらで作れるかというご予算が最初のお問い合わせだったお客さまからは、トイストーリーとカーズをリクエストいただきました。いずれも、小さなケーキとご予算で、ふたつのキャラクターの膨大な登場アイテムをすべておのせすることはできません。おうかがいすると、トイストーリーからふたつ、カーズからふたつ、ご希望のメンバーを選んでくださいました。ディズニーのピーターパンもという、ご希望が加わりました。リクエストのメッセージも、たっぷり。これは、登場キャラたちに分割して話してもらうように、ふきだしサブレを焼くことにしました。次にオーダーをくださったママお客さまは、このブログの過去記事をご覧になり、あのトトロをと、リクエストくださいました。あのトトロとは、葉っぱのかわりにいちごをのせた、いちご好きなトトロのイメージでお作りしたケーキです。今回は、きょうのお子さま3歳のお誕生日と、先日だったママのママ、お子さまのおばあちゃまのお誕生日も、あわせてお祝いになりたいという、お話でした。大人4名さま、子どもさん2名さまで召し上がるというケーキ。いちご好きなトトロのサブレを、6ピース、用意しました。このとき、まっくろくろすけ風ないちごと葉っぱもありました。このアイテムも、あわせて焼きました。特注のキャラクターケーキは、いずれもいちご使いのショートケーキがご希望でした。シフォンケーキを、いちごで、焼きました。ケーキはまた、できたらご紹介させていただきたいです。木なんとなくアンパンマンなコルリスイーツたち暦だけが独り歩きする処暑になりました。して、でも夕方からの予報だった雨が昼を待たずにぱらついています。処暑がこのていであれば、夏休みはまだまだ、これからですよと、感じることもできます。なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさんなコルリスイーツは、夏休み期間のおもとめが、やはり多いです。いつからかアンパンマンとキティさんを並べて、どちらがどう出るか、比べてきました。優勢なのがアンパンマンなのは、キティさんがジョシなキャラクターだからかもしれません。なんとなくアンパンマンなスイーツを、先に追加しています。マカロンと、サブレで2種類、ございます。マカロンはおひとつ¥180です。マカロンの生地で顔を描いて焼きこんであります。サブレは、ハートのサブレとあわせて¥220です。子どもさんが、食べたいけれどアンパンマンがなくなってしまうのが惜しくて召し上がれない場合に、ハートをめしあがって、アンパンマンがいったん残るようにという、2枚仕立てになっています。お持ち運びにストレスがなく、お日持ちがするのは、サブレです。立体感があって、愛らしさがあるのが、マカロンです。いずれも手描きの顔立ちなので、それぞれに違いがございますが、気に入っていただけるアンパンマンがいれば、お選びいただきたいです。ぱらぱらな雨は、わずかな間に消えて、暑い昼になっています。きょうはアンパンマンより、ひんやりシャーベットが優勢かもしれません。水そして「ねこの日」そしてしっかり青い空に、もくっとした雲が流れています。肌寒さも感じた数日前がうそのように、空も風も、夏です。ねこの日がやってきました。試作のサブレは、ねこの日なので、ねこのフォルムで焼いてみました。生地にシナモンやオールスパイス、ナツメグなどのスパイスを織り交ぜた色がついています。試作サブレは、色合いが肌色になるかどうか、をポイントにしています。肌色は、ココアでは出ないものですし、ピンクや黄色の着色をするのも、微妙になってしまうことが多いです。きなこを入れたりしたこともあるのですが、今回はスパイスを使ってみました。これぐらいで、大丈夫そうです。「¥100シャーベット」「軽井沢マカロン」ひんやりスイーツをちょこちょこと、みつけてくださるお客さまをおむかえしながら、8月のねこの日がすぎてゆきます。きょうは、アンパンマンよりキティさんの方が優勢なのは、たまたまかも、しれません。実はきのうも、軽井沢は花火の夜でした。その花火の夜があけたきょう、また少し、軽井沢は静けさを増している感があります。先ほど、お電話がありました。「ケーキ、作れますか」11歳のお誕生日がきょう、というお話から、それならば何かケーキをと、そしてコルリを思い出してくださったお客さまからでした。ご希望のお名前、メッセージをおうかがいしました。コルリは、エレガントなケーキではなくて、どちらかといえばポップなケーキになりますがと、お伝えすると、ポップな方がいいという、お話でした。アンパンマンはもうご卒業でしょう。クマやリス、鳥ももしかしたら・・・そこで、虹のモチーフのサブレを、使うことにしました。ブルーベリーがみえますが、シフォンケーキの生地に1つ、あと5種類のフルーツをサンドして、あわせてレインボー、7つのフルーツを使いました。どんなフルーツが使われているか、あてていただくのも、お楽しみになるかもしれません。軽井沢の夏の思い出に、ケーキが加えていただければ、幸いです。きのうの花火は地元、諏訪神社の花火は、土日を問わず催されるものです。「お諏訪さまの花火が終わると、軽井沢の夏が終わる」と2009年、教えてくださった町の方はもう、軽井沢にはおられません。これからまた少し、暑くなるといいます。夏はまだこれから、お作りいただける思い出がたくさんあると信じています。月マカロン屋のバースデーサプライズスイーツやはり涼しく、やはり晴れた空は、でもまた少し暑さを感じる、夏のものにもどってきたような、きょうになりました。せみの声が、しっかりと聞こえます。先日ご来店くださったお客さまが、おたずねになりました。きょう、ご友人のお誕生日をお祝いになりたい、座ってお飲み物と一緒にケーキを。軽井沢で、ケーキのお持ち込みを許してくださるお店を、ご紹介することができません。午前中におうかがいしている、スポットを思い出しました。お客さまと、お店とご相談して、カフェのケーキメニューに、バースデープレートをお添えするサープライズスイーツを、ご用意することになりました。メッセージとお名前をサブレに描いて、お客さまの「できればマカロンも」というご希望に、ハートのマカロンを加えました。ろうそくと一緒にけさ、お店に持ってゆきました。お店に14時のお約束だったお客さまのご予定は11時にかわって、おひるまえにケーキのオーダーが入りました。お店の方が、カットされたシフォンケーキとガトーショコラを盛り付けて、プレートとろうそくをあしらって、運んでくださいました。驚かれたご友人のお声がきこえました!お誕生日おめでとうございます。コルリスイーツをお選びくださり、ありがとうございます。コルリスイーツを使ってくださったお店の皆々さまに、感謝申し上げます。あとはおまかせオーダーお誕生日ケーキお盆休みをふくんだ夏のロングバケーションは、きょうでしめくくられる方が多いのでしょうか。寒いとは思わぬ涼しい朝に、ほどよい陽射しが、心地よい軽井沢を演出しています。きょう、65歳のおじさまのお誕生日を祝われるというお客さまが、ケーキをオーダーしてくださいました。今回もフルーツを使って、あとはおまかせという、ケーキですが、特別なリクエストがありました。おじさまのお顔のモチーフを、あしらってほしいという、ご依頼でした。軽井沢の別荘の入口に木彫りされていたり、アイコンとして使われているという、髪とひげの、シルエットです。添付画像が、添えられていました。ほんの少し輪郭が異なる2種類の画像を、メモしました。ケーキに直接?もしくはクッキーなどに描いていただきたく。いうお話を、画像とともにいろいろ考えていると、ショコラの色でくっきりとお作りしたいと思いました。ガトーショコラを薄く焼いて、くりぬくことにしました。ケーキの本体も、悩みましたが、タルトとショートケーキをお使いになったことのあるお客さまのおまかせオーダー。モチーフがガトーショコラですので、ココア生地でクレープを焼いて、いちごのショコラのガナッシュモンテを重ねながらミルクレープを作りました。下にガトーショコラを台に置いて、ミルクレープをおき、ショコラのガナッシュモンテで、覆いました。フルーツは、軽井沢のフランボワーズです。ショコラと、軽井沢ベリーの、お誕生日スイーツになっています。ミルクレープは、ケーキを切ったときの楽しさもありますし、歳を重ねられた主役さまのお祝いに、なるのではと、思います。きのうの夜、お忘れになっていたという、メッセージとお名前のご希望を、ココア生地のサブレプレートに描きました。オーダー、ありがとうございます。大切な機会に、コルリスイーツをお使いいただき、感謝申し上げます。土きょうもまた花火の日の軽井沢マカロンたち一日順延になった花火の夜はきのうで、土曜日のきょうも、軽井沢では花火を楽しむことができます。きょうのお天気は問題、ないでしょう。朝の気温はぐっとさがって、ぎりぎり10°C。涼しいというより、寒いほどだった朝の気配は、いまはもうありません。きのうから葉月の軽井沢ベリーたちのマカロンシリーズをご紹介しています。葉月の葉っぱと、音符や記号を描いたオーケストラシリーズ6種類です。こけももすぐりきいちごいちごゆすらうめほおずきつるこけももくわのみおひとつ¥175です。きょうの花火は、駅のむこう、アウトレットが催すものです。軽井沢の夏の思い出をふやしていただきたいです。昨夜のはずだった旧軽井沢地区の花火は、悪天候のため、きょうになりました。朝は12、13°Cと、しばらくぶりに、肌寒いほどの朝でした。すがすがしい風がそよいでいます。季節のマカロンシリーズを、きょうからご紹介いたします。八月、葉月の葉っぱの模様を加えて、音符や記号を描いたオーケストラシリーズ。葉月の軽井沢ベリーたちの収穫を、お楽しみいただくことができます。ゆすらうめきいちごいちごこけももすぐりほおずきつるこけももくわのみラズベリー、ストロベリー、こけももはクランベリー、すぐりは紫がカシス、赤はグロゼイユ、つるこけももはブルーベリー、マルベリーは桑の実・・・ほおずきは軽井沢の発地地区で、さかんに実ります。ゴールデンベリー、インカベリー、ピチュベリーという、ベリーな別名をもっています。ゆすらうめは、あの「魔女の宅急便」キキが、ジュースにして飲んでいる果実で、チャイニーズブッシュチェリーというベリー別名を持っています。軽井沢ベリーたちを、存分にお楽しみいただけるマカロンです。おひとつ¥175です。木そしてさらに4種類に・・・¥100シャーベットきょう8月16日の軽井沢は、旧軽井沢エリアで、花火があがる日です。駅のこちらがわ、アウトレットのない方の駅近く、矢ケ崎公園というところで、いつからか恒例になった、夏の花火です。お天気が・・・きょうは午後から雨模様になる予報があって、それがたしかなものを感じさせる空がすでに、みえます。見間違えであればと、願いたいです。¥100シャーベットが、さらにもう1種類、加わりました。これは見間違えではなく、4種類めで、さらにまた、新しいフレーバーです。(りんごとパイナップル、アップルマンゴー)加わった4種類めはダブルグレープです。紫、緑のぶどうたちと、ホワイト、ルビーのグレープフルーツをダブル、ダブルで、使ったものです。果肉も、入っています。ぶどうだけですと、本当にぶどうジュースみたいなのですが、グレープフルーツの特有の風味が、甘さだけではないひきたて役になってくれています。¥100シャーベットは、コラーゲン入り。時間をおいて、ゼリーとして、お召し上がりいただくこともできます。きょうの軽井沢で、花火もコルリスイーツも、お楽しみいただければと、願っています。水いまなら3種類「¥100シャーベット」きょうの軽井沢は、青ではなくて、白に近い空で、これからどう転じてゆくのか、わからないものです。きょうは、傘は必要ありません。せみの声がしっかりと、きこえます。きょうは、コルリをたずねてくださるご来店は、ありません。4年前から夏にご紹介するようになった¥100シャーベット。きょうから3種類になりました。(ももとこけもも)2種類でしたが、さらにもう1種類、できました。ダブルアップルマンゴーりんご(アップル)とパイナップルのダブルアップルに、アップルマンゴーを加えた、どこからどこまでダブルかよくわからないような、組み合わせです。4年前から、ほぼ変わらなかったフレーバーですが、ことしはすべて新しいものです。オレンジ、イエローのシャーベットは、昨年まで、あんず使いでした。ソフトクリーム、かき氷。旗をゆらしながら、店店がお人を呼んでいます。コルリのオリジナルは、¥100で、さらに、軽井沢で、信州素材を使って、手作りしているところにあります。¥100シャーベットのPOPをみつけてくださり、コルリスイーツに出合っていただけますように。急な雨には、どうぞ雨やどりをしていただきたいです。お気軽に、おたちよりいただければ幸いです。火いまどきの「葉月の『あべさん』」とともに警報の出ていた雷雨だらけのきのうはすぎて、でもきょうも、夕方以降、強い雨が降る可能性があるといいます。お盆休みの間に、軽井沢を訪ねられる方々が、コルリをみつけてくださったり、コルリを再訪してくださったり、しています。ショーケースをご覧にならずに、「あべさん」を呼んでくださるのは、ご再訪です。「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、お味も色も大きさも、すべてあべこべなマカロンをあべこべに積み上げたマカロンシュープリーズ、あべこべなので「あべさん」。「あべさん」のネーミングは、覚えていただけるもののようで、思い出していただけるようです。「あべさん」をご指名いただくと、うわっと体の中がうれしくあつくなります。葉月のあべさんたちが、できています。あべさんは、あべさん(人の名前)なので、ハート(心臓)がついているのですが、葉月のあべさんたちには、マカロンでできたリーフを、さらにあしらいました。いまどきの「あべさん」たちとともに、もちろん、いつもの「あべさん」たちもおりますが、本日も、あべさんを見出してくださるご来店を、お待ち申し上げます。月お盆休みの軽井沢みやげにも・・・いまさらスイーツございます少し涼やかさのある朝の風は、少し湿気を含んでいて、その風はむしむしさと、空にうすグレーの雲を呼んでいます。前から、かみなりの音がしています。きょうの軽井沢歩きには、傘がいると、予報がつげています。コルリスイーツをご存じの方であれば、またため息が出てしまわれるかもしれませんが、またあのいまさらスイーツが、できています。ありえないでしょうという、シュトーレンたちが、並びました。お盆休みから、お召し上がりごろになるように、焼いたものです。冬場のスイーツであるシュトーレンを、季節を問わず作るようになったのは、いつだったか、たしかにお伝えできないのですが、冬以外の季節のシュトーレンは、「いまさらシュトーレン」として、ご紹介しています。「あ、シュトーレンがある!」と、手にしてくださるお客さまがいらっしゃるのが、うれしい、いまさらスイーツです。今回のシュトーレンは、いまさらとは申せ、この季節にお召し上がりいただくものとして、さわやかさを感じるかんきつを使いました。かんきつの自家製ピールを7種類、そして自家製マジパンはピスタチオを入れ、シュトーレン生地には、アーモンドやヘーゼルナッツも入れました。ナッツ類はすべて、イタリア・シチリアのものです。かんきつたちの、シチリア旅行を、イメージしています(飛躍しすぎでしょうか)。シュトーレンは2サイズ。¥390と¥550です。日いちばん暑かった日がいちばん暑くはなくなった日の葉月の軽井沢マカロンきょう8月12日は、それほど暑さを感じない、日曜日になっています。ことし一番暑かったのが、8月12日だという、軽井沢新聞の記事をたしかめたことが、最低、2度あります。ことしは、その記事も、ちがう日付になりそうです。葉月とよばれる8月は、リーフをあしらったマカロンをご紹介しています。葉月のしおバニラとともに、またあの・・・リーフを添えた小さなマカロンは、7種類あります。アーモンドを使った通常のマカロンコックと、あとはアーモンドを使わず、さまざまな木の実を使ったマカロンです。アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、タイガーナッツ、くるみ、ごま、だいず。ノーマルなバタークリームをサンドして、木の実のお味くらべができるようになっています。おひとつ¥150です。7種類すべてをおもとめの場合は、¥1000とさせていただきます。葉月のコルリスイーツを、みつけにいらしていただきたいです。山の日におつくりする葉月の軽井沢ベリーなお誕生日トルタ台風13号は、香港のことばでサンサン(少女の意味)という名前だったそうですが、まだその影響なのでしょうか。青い夏空があるのですが、時折、雨が舞います。土曜日のきょうは、山の日です。きのうの夕方、お電話がありました。きょう、軽井沢にお出かけになり、お誕生日を祝われるお客さまからのオーダーでした。選ばれたのは、フルーツのタルトでした。軽井沢ベリーたちの、出番をいただきました。きょうは山の日だからと、アイデアがうかばず、軽井沢ベリーたちを、もりもり山盛りに仕立てる結論にしました。軽井沢ベリー山・・・です!そして、メンズオーダーだったため、あまりファンシーすぎるのもどうかと思った結論は・・・なぜか山の上から眺める夜空な、プラネタリウムなイメージ、星でした。オーダー主のお客さまから、リクエストがありました。ハッピーバースデーのメッセージとともに、「アルファベットで」M、N、U、C、K、Yの文字をあしらってほしいという、ものでした。おうかがいしながら、この文字を、なにかただ描くのではなく、表現できればと思いました。そこで、うかんだのが、プラネタリウムのような、夜空の星の、星座のように、アルファベットを描いてみたくなった次第です。小さな星とさらに小さな星の形のサブレに、アルファベットをショコラで描きました。ショコラはまた別に、アルファベットを描いて、星座をたどる線にしました。線のたもとに、星たちのサブレをあしらって、タルトに描きました。それからやはり、コルリバードも、お誕生日のお祝いに参加させていただくことにしました。お誕生日おめでとうございます。山の日のお誕生日、軽井沢の思い出に、トルタも加えていただければ、幸いです。3名さまで召し上がるという、タルト。MNUSKYって、なにを意味しているのでしょう。ピックアップのお客さまに、おたずねしようか、このままわくわくミステリーにしようか、迷います。葉月の軽井沢ベリーたちとともに約5キロある病院までの道行きに、日陰を探して、この半年の間に通った道の先に、森や林があって、そこにきいちごが、群生しているのをみつけてから、しばらくごぶさたしていたのですが、きのう病院の帰り、もうすっかり実りに実ったきいちごの姿をたしかめました。雨をあびたきのうは見逃して、けさ、先ほど積んだベリーたちです。茂みのなかに、さらにバラ科のきいちごには、もさもさしたとげのようなものがあります。細かい傷に汗がにじんでかゆくなり、日はどんどん昇って暑くなり、この収穫が精いっぱいでした。ブルーベリーは7月から旬をむかえています。きいちごは、まさに、いまが旬です。ことしは少し早いのですが、軽井沢のきいちごは、8月です。正真正銘の軽井沢ベリーたちとともに、週末がはじまります。このベリーたちが、活躍してくれる機会がいただければと、願っています。コルリのオーダーBDトルタ台風一過、前回ほどの嵐はなく、雨と風は午前中にもううそのように、夏のひざしとぐっと暑い気温が戻ってきました。せみの声がして、レンタル自転車サイクのお姿があります。コルリにご来店になり、お誕生日のケーキのオーダーがありました。お時間やお日にちに余裕があれば、まったく最初から、どのようなケーキをお作りするか、からお受けしています。ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、モンブラン、ミルクレープ・・・ご提案から選ばれたのは、フルーツのタルトでした。3名さまで召し上がるフルーツのタルト。タルトには、多くの果物を使うため、ご予算が多くなるものです。ご予算が限られる場合は、工夫が必要です。どのようなトルタをと、考えたときに、季節感があり、軽井沢らしさのあるもの。ブルーベリーと、オレンジを使うことにしました。ひまわりのように、みえるでしょうか・・・お誕生日のメッセージ、サブレもひまわりを使って仕上げました。したら、思い出に残していただけるかもしれません。オーダー、ありがとうございます。コルリをみつけてくださり、ありがとうございます!また台風がすぎて、ひまわりたちは、今回はびくとも、していませんでした。別の群生はまだ、伸びていて、つぼみをつけていました。あでやかなゆりが咲いていて、朝顔が開いています。あじさいが咲いていて、まだバラも咲いていて、みればシロツメクサもヒメジョオンも、咲いています。紅葉をはじめているモミジがあり、りんどうやアザミ、月見草も、咲いています。冬だけが長い軽井沢のいま一番を、コルリスイーツでご一緒に、味わっていただければ幸いです。雨の音が、ほぼずっとしています。梅雨に戻ったような空に、きのうよりむしむしとした、かんじです。連休や夏に、軽井沢に滞在されるコルリのご常連から、こんなお願いができるでしょうかと、お問い合わせをいただきました。軽井沢にお出かけの折には、コルリのスイーツを頼んでくださるお客さまですが、ふだん、ご自宅ではご自分でケーキを作られ、そのお姿は、子どもさんにも自然に浸透しています。ご滞在中にお誕生日をお迎えになるご親戚のバースデーケーキを、以前にコルリでお作りしたこともあったのですが、今回は、子どもさんが、作ってみたい。ご滞在先では、スポンジ生地を焼くのも、クリームを泡立てるのも、不便です。子どもさんはまだ、スポンジを焼いたり、クリームを泡立てたりすることも、なかなかに難しいご年齢です。コルリさんでスポンジを作ってもらって、泡立ててもらったクリームといっしょに、おうちでケーキを仕上げるのは、どうかしら。お客さまのご依頼に、おこたえすることにしました。シフォンケーキと、仕上げに使う生クリームのシャンティと、ハッピーバースデーのメッセージプレート。シフォンケーキは、そのままクリームとともに召し上がってもアリな、ピンク色のいちごのシフォンケーキです。ピンクのスポンジを連想できるような、バースデープレートのサブレは、ハートを選びました。ろうそくも、おつけします。あとは、軽井沢で、お好みのフルーツをみつけていただいて、お好みの仕上げにしていただいても。クリームのナッペが難しければ、添えていただいても、大丈夫です。軽井沢でケーキを作った!という宿題が、小さな子どもさんの、夏休みの思い出に・・・コルリスイーツが思い出に加えていただければ、幸いです。思い出してくださる方にきのうの雷雲は、雨を呼んで、その雨は夜もずっと降り続いて、そしてきょうの空を処暑らしいものにさせています。雨はまだ残っていて、かっぱを着て自転車に乗りましたが、でもかっぱは、着なくてもよさそうな、それぐらいの雨が、舞っています。「『あべさん』は?」そうたずねてくださるお客さまは、ご再来のお客さまです。コルリを思い出してくださり、軽井沢マカロンの「あべさん」を覚えていてくださることは、うれしい感動です。再会をかなえていただいています。1年ぶり、25年ぶり。再会をかなえてくださるのは、お客さまです。きょうもまた、あべさんと一緒に、ご来店をお待ち申し上げます。きょう、いちおしのあべさんは、雨あがりの虹の空を背中にした、あべさんたちです。月それぞれの軽井沢時間に軽井沢素材のコルリスイーツまた平日に戻った軽井沢は、まあなんともじっとりと暑くて、先ほどから雷雨になっています。往来は多くありません。いま一番の軽井沢の旬素材は、ブルーベリーです。きょうは、生でトルテやオーダーケーキをお作りする機会がないと見込めれば、ブルーベリーは、焼くスイーツになります。アメリカンスタイルのケーキ生地に、ブルーベリーを山盛り乗せて焼くブルーベリーポピーシードのケーキは、冷やして召し上がるのが、おいしい、と思います。おためしサイズや、お召し上がりの人数に合わせた大きさで、焼いています。焼くとまた一味かわるブルーベリーのおいしさを、それぞれの軽井沢時間のひとときに、お加えいただければ幸いです。真夏の軽井沢に、ウェディングのお姿が、あります。あつく、まぶしい思い出の日になるのでしょう。コルリのHPブログにボランティアプログラマーしてくださっているヒロさんから、おたよりがきました。コルリのHPはJimdoさんという会社にお世話になっているものですが、Jimdoさんからおしらせが来ているのでは、と。使えるサーバーの容量が少なくなっている、という話です。JimdoさんでHPブログを構築したのが、ちょうど店を移転したタイミングで、2013年から。5年がすぎて、容量がかさんできたのだそうです。・・・・どうしたらいいのでしょうか。アーカイブをどこかに別に保存して、みていただけるようにする。かさんだ過去のブログ記事を整理する。ここに、なにかアイデアが必要です。問題は、頭が悪いことと、予算がないことで、いまはただ、途方にくれます。自分で解決できる夏休みの宿題になればよいのですが・・・なにか、よいアイデアがありましたら、ぜひともご提案いただきたいです。土おとしもの、おあずかりしていますきょうもまた、とびきり暑くて、軽井沢がこうであれば、ほかはもっとと、真夏の空をみています。特段お話しするニュースがないと思っていた矢先に、店の前の通りに、おとしものがありました。おあずかりしています。コルリを訪ねてくださったお客さまのものでは、たぶんありません。店の前の本通りを通られた方の、おとしものです。軽井沢を歩かれる機会は、旅のご滞在のひとときであったり、その旅も、年に数回あったり、年に1度であったり、数年に1度であったり、それっきりだったり、するはずです。コルリのHPブログをみつけてくださる方はもっと稀少かと思いますが、お心当たりのある方がおられましたら、ご連絡いただければ幸いです。陣中お見舞いも楽しいコルリスイーツきのうはもう、まちがいなく、きょうは暑くなるなという空な朝でしたが、きょうは、きょうは本当に暑くなるのかな、という空な朝でした。気温があがっています。きのうより雲が多くみえる、空です。陣中お見舞いのスイーツは、「ふろねこ」にゆだねることにしました。「都道府県パズル」はもう、ご存じであれば、なにかまた別のイメージで。サブレも22種類の世界のフロマージュを使った22種類の味、といっても、フロマージュ味ばかりでは、つまらないかもしれません。お味のちがいを比べていただくにも、ふろねこではない、ノーマルな生地を作って、竹炭を加えました。炭の色らしい素材といえば、やはり。おにぎりの形のサブレを、作りました。ねこの形、おにぎりの形、コルリバードの形を焼いて、これを22バージョン焼いて、パッケージしました。22種類はそれぞれ、1~22までそれぞれ刻印して、フロマージュの名前をご案内しながら、分けました。1~6はイタリアチーズ、7~11はフランスチーズ、それからスイス、オランダ、英米、オージー&ニュージー、です。カロリーメイトのチーズ味の季節限定版スペシャル、のような、かんじかもしれません。カロリーメイトはだいぶご無沙汰しているので、かんちがいかもしれませんが、でも、そういうかんじです。なにか、チャージ感のある、スイーツになっていればと思います。暑中お見舞いには、あつくるしいかも、しれませんが、22種類のフロマージュと、楽しさが、召し上がってみようというお気持ちにつながれば、幸いです。新しい月は、2日めのきょう、さらにあつさを増しています。風が少なく、むせかえるような、あつさです。きょう8月2日は、語呂合わせでいろいろな日のようですが、ピックアップしたくなったのが、ハーブの日。きくだけで、清涼感があります。しおバニラのマカロンに、葉っぱのついた「葉月のしおバニラ」を、ことしもおつきあいいただきたいです。マカロン生地で葉っぱを描いて焼きこんだタイプと、葉っぱ型のマカロンをのせるタイプとお作りしてきましたが、今回はのせるタイプです。風合いがまったくちがうマカロン2種類を、お楽しみいただくことが、できます。氷冷で召し上がれば、ヴァニラのアイスクリームのように、お召し上がりいただくこともできます。夏場のチャージアイテムにも、ちょっとしたおやつギフトにも、していただけるかも、しれません。定番18種類のなかでも、おためしフレーバー、リピートフレーバーの指折りであるピスタチオのマカロン、ルバーブのマカロンといっしょに。ハーブの日っぽいかんじかも、しれません!コルリのハーブ使いなスイーツは、マカロンの「チョコミント」がございます。ミントは軽井沢で育った2種類のミントを、使っています。きょうはまた、パンツの日なのだそうで、これはもう1984年に、国内メーカーが制定されたのだそうで、女性が本命男子に、パンツをプレゼントする日なのだそうで。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。