煮魚【ぶり大根】【かれいのおろし煮】レシピこんにちは!今日の、きょうの料理ビギナーズでは【煮魚】を紹介していました。旬の魚と旬の大根を使って、フライパンで手軽に作れる煮魚は、寒い冬にピッタリな1品です。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。ぶりの旨味を染み込ませましょう!材料(2人分)ぶり(切り身)・・・2切れ大根・・・300gショウガ・・・15g水・・・1+1/2カップ酒・・・1/2カップ砂糖・みりん・・・各大さじ1しょうゆ・・・大さじ2作り方1.大根は4つ割りに、さらに斜め半分に切り、ショウガはせん切りにし、水に5分ほどさらします。ブリは3等分にし、塩(少々)を振り5分ほどおいたら熱湯をかけ、霜ふりにします。●ショウガの皮も使うのでとっておきます。2.小さめのフライパンに大根を並べ、水を入れて中火にかけます。煮立ってきたら弱めの中火にして、さらに5分ほど煮込みます。3.2にショウガの皮とブリを加え、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え中火で煮立てます。落し蓋をして弱火の中火で7分ほど煮込みます。4.大根に竹串を刺して、スッと通る柔らかさになったら器に盛りつけ、せん切りにしたショウガをのせたら完成です。【かれいのおろし煮】レシピ大根を煮すぎずに、しっとりと仕上げます。さじ1水・・・大さじ1作り方1.大根、ショウガはすりおろします。青ネギは小口切りにします。●ショウガの皮も使うのでとっておきます。2.フライパンに《煮汁》の材料を全て入れ、中火で沸かします。3.煮立ったところに、かれいを加え、煮汁をかけながら煮ます。弱めの中火にして5分ほどに煮込み、煮汁が半分程になったところに《水溶き片栗粉》を加えてとろみをつけます。4.大根おろしを少量ずつ加えながら煮汁となじませたら、器に盛りつけ、おろしショウガと青ネギを散らしたら完成です。Next3分クッキング【キャベツと豚肉のフライパン蒸し】レシピPrevスポンサーリンク関連記事メレンゲの気持ち【たらこパスタ】梶原雄太さんレシピ2018年10月6日。