(東京都台東区)サイゼリヤの新業態「伊麺処」(パスタドコ)がオープン。posted.「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格(特定JAS規格)に該当?あるいはただの銘柄鶏?。それとも普通のブロイラー?。posted.北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro&Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ&カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。posted.牛肉の美味しさ表現は「柔らかい」でも「溶ける」でもない。仙台牛と神戸牛と松阪牛との違い。仙台牛と仙台黒毛和牛の違い。posted.Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。posted.パインチーズバーガー1250円(飲物とサラダ付)。バーガーハウスGABURI(愛知県岡崎市)良いと思います。posted.この本店は別格という話ですが・・。ラーメン藤,本店(近藤製麺,京都市)特製ラーメン950円。駐車場少ないのでコインパーク停車で100円也。posted.琵琶湖の湖北で創作ラーメン。自家製造梅ペースト使用の「梅香らーめん」。梅花亭(滋賀県長浜市)赤い豚肉は嫌。この店のチャーシューはグッド。麺がゆるめだがスープはグッジョブ。安全を担保しながらもタンパク質の凝固や肉汁の流出をできるだけ防ぐように調理。筋原線維タンパク質の凝固とコラーゲンの軟化。posted.ZiZi工房とバーバラはうす。百年草(愛知県豊田市)土曜日限定ミートローフといつものパン。大事なことは「使っていない(無添加、不使用)」ことをアピールするのではなく「何を使っているか」をきちんと表示することだと思っています。posted.メニューの“地鶏”表示が気になるなぁ。“地鶏”ならば「錦爽名古屋コーチン」だけどメニュー表示は「錦爽どり(銘柄鶏)」。