E□Pubzine終了に伴い、メールアドレスの再登録をお願い致します。いつもAntenneFranceメールマガジンをご購読いただきまして誠にありがとうございます。このたび、メールマガジン配信サービスを行っておりましたPubzineがサービスを終了致します。つきましてはPubzineをご利用の皆様にメールアドレスの再登録をしていただけますようお願い申し上げます。Pubzineによるメールマガジンの配信は、2月9日をもちまして終了致します。それまでに下記のメールマガジンサービスへの再登録をお願い致します。フランスでは数年前「狂牛病」と言われ、さすがにフランスは肉食の国と思わせるぐらい毎日のように新聞などで報道されていました。日本でも去年ほどではなくても大きな問題になっています。本ではアメリカからの牛肉輸入を全面禁止するなど素早い対応を行いましたが、これが問題となっているようです。可能性を認めた発言に端を発したこの問題から、イギリス牛肉輸入を全面禁止するという対応を行い問題となっていました。EU委員会はイギリスの牛肉輸出を96年3月から禁止、99年8月に解除しました。フランスは輸入禁止を続けていました。裁判所は2002年10月半ば以降から罰金を科すことが決定されました。フランスは2002年10月2日、罰金の支払い開始寸前に輸入禁止を解禁。以前はイギリス産牛肉の輸出量の半分はフランス向けだったのですが、予防的に牛を屠殺しすぎて売る肉がなく、フランスの輸入解禁は政治的な意味が大きいようでした。実際フランスの牛肉が安全であったかというと、そうではなくBSE感染した牛だけではなく、クロイツフェルト・ヤコブ病による死者も出ています。輸入の半分をフランス産に頼っているイタリアでもフランスからの輸入を禁止しました。安全と発表していたドイツでも感染が見つかりました。(ちなみにフランスではBSEはESBになります)さて十数年前まではアメリカ産の牛肉なんて日本の市場にそんなになかったのではないのかと思います。88年の日米経済摩擦で牛肉、オレンジなどの自由化が行われてからでしょう。そのころはアメリカ産の牛肉なんてまずいと言われて、ほとんど見向きもしなかったのですが、昨年はアメリカ、オーストラリア産の牛肉だから安全だと言われ随分立場が変わってしまいました。化されていたそうです。日本でも縄文時代には飼われていたようで、食用にもされていたそうですから、なかなかの歴史があるんですね。日本産牛肉は品種改良が進みおいしくて、輸入肉はそうでもないと思われているようですが、欧米でも「おいしい」牛肉作りが研究されています。日本では霜降りがおいしいとされていますが、ヨーロッパで最大の牛肉生産国であるフランスでは赤身のおいしい牛肉作りを追求しています。フランス人が日本の霜降りの牛肉を食べるとおいしいと言いますが、欧米では脂肪が多いと嫌う人も多いそうです。肉質は牛が食べるえさや品種によって変わってきます。牛は草を食べて育ちますが、穀物を食べると肉質が柔らかくサシが多くなるそうです。食用の牛は主にイギリス系とフランス系と分かれるのですが、フランス系で有名なのが日本ではほとんど知られていないワインでも有名なブルゴーニュ地方のシャロレー地区原産のシャロレーと言う品種です。こちらは赤身で脂肪分の少ないお肉です。一般に霜降りでないと堅い肉と思いますが、この品種は赤身でも柔らかいのです。シャロレー種は日本では1960年に導入されたそうですが、日本人の好みではなく次第に衰退したそうです。フランスではワインはすでに日本でもおなじみのAOC(原産地呼称証明)など農産物に関する品質管理やラベル付けが行われています。AOCは生産地の名称を名乗ることが出来る表示ですが、その産地の伝統に基づくことが前提となっています。点から制度化されたAB(有機農産物認証)などがあります。(これらの基準はすべての製品に対して制度化されているわけではありません。)いまでは美食のためのブランドの様に見えるラベル付け自体は危機によって設定されました。AOCは19世紀後半のブドウの病気による被害や産地を偽ったワインが横行したことが背景となっています。生産による品質の低下や不安から制定されました。染病などが背景になりました。産工程の品質管理に重きが置かれているようで企業による大量生産の食品も対象となっています。ところで牛肉に関しては、牛の耳たぶにつけられたバーコード付きのタグにより管理されます。記録などが記録されていきます。BSE検査に関しては、検査しないものは流通しないと言う考え方から表示しないそうです。そのほか特にBSEに関しては強く取り組んでいます。BSE検査を商業的に利用させないために、「検査済み」という表示はしてはいけないのです。これは検査をしたからと言って100%リスクがないわけではないことを消費者に認識させるためでしょう。有財産となり焼却され市場には流れません。フランス料理で欠かせないリードヴォーは販売禁止措置が取られています。2歳齢以上の成牛100万頭に対しBSE発生数500頭のイギリスに対しフランスは7頭と低い水準を保っています。者が選んだのはスーパーの安売り商品ではなく、専門店での購入でした。ラベルルージュ認定の牛からはBSE発生がなかったことから、かえって需要を伸ばしたと言われています。いってフランスの方が優れているとも言い切れません。フランスでは2000年になってから発生数が急増し、感染牛の食肉が出荷されたこともあります。生まれた牛からも発見されています。フランスでは感染牛のみならず同一牛群の牛すべてを焼却処分、さらに母牛から生まれた子牛も処分されています。牛群の他の牛は検査して問題がなければ処分する必要はないと言うことです。2001年以降に生まれた牛は除外することになりました。農産物の自由化と流通の発展で世界中の食品がスーパーにも普通に販売されています。シェアも拡大しなくてはならない存在になった以上、輸入食材の安全基準により目を向けなければならなくなったといえます。輸出する側も政治的な解決だけではなく、より信頼される基準を自ら作り上げなければ最終的に自分たちの首を絞めることになりかねません。安全でない食品を提供してでも経済活動を維持することを考え直す必要があると思います。出演:ドラ・ファン・デル・フルーン、アン・ベーデルセン、ローズマリー・ベルグマンス1月24日(土)新宿武蔵野館にて全国順次ロードショーポーリーヌは知的障害を持つ66歳の老女。彼女の老後を残された2人の妹のどちらかが面倒をみることになった。ポーリーヌを押しつけ合う2人の妹。彼女は誰と暮らすことになるのか。ポーリーヌと2人の妹をめぐる感動作品。この作品の生まれたベルギーでは政治よりも、社会保障や福祉に関する記事の方が人気が高いと言う。金をテーマとした記事を扱えば雑誌が売れているそうだ。平和でお金に不自由のない老後を暮らしたいというのは国を超えた誰もが望むテーマなのだ。そんな誰も不安を感じる「老後」について、『ポーリーヌ』はじっくりと人の心に問いかけてくる。それはお金のことでもなく、漠然とした未来への不安でもない。別の一つのテーマに絞り込んでいく。「老後は誰と暮らすのか」だ。家族と暮らすのか、一人暮らしで自由気ままな生活を送るのか。激しく生き抜いた時代を一緒に振り返り、思い出を語る相手がいるのか。自由であることは時に孤独であることを強いられる。あなたなら孤独を受け入れられますか?と。ポーリーヌの妹ポーレットは、ポーリーヌを施設に預けて念願の海辺のリゾート地での生活を手に入れる。最後には孤独でいることから人の温もりを恋しく思う。手が焼けるポーリーヌでも、やっぱり家族。一緒に暮らすことを決意するのだ。そんな決断を観ている瞬間は心がぽかぽかと温まる。シリアスな社会的問題も同居させているのに、問題意識にがんじがらめにならず姉妹の行く末を見つめる温かい眼差しは、いつしか観るものをポーリーヌの世界に引き込み楽しませてくれる。監督にも今後注目したい。心にホッカイロを持ち込んだみたいに、温かい余韻が広がっていく。寒さ厳しい冬の季節に温まってみて。いつも側にいる人がいっそう愛しく思えるかも。使館文化部の後援をいただき、日本語要約文もついた第4号を好評発売中です。聞き取りの練習が難しいネイティヴのフランス語にチャレンジしてみてください。映像付きで楽しみながら勉強できます。◇このメールマガジンは、8つの方式で発行されています。MelmaPubzine※当方の手作業による変更、中止は行っておりません。◇フランス・コミュニティーをサポートしていただける企業・お店を募集しています。□ClubAntenneFrance会員制のフランス・クラブです。フランス関連のお店や商品を割引サービスや特別編集の会報誌+DVDが購読できます。musiqueフランス国営国際放送(rfi)のフレンチポップス専門FM局を日本向けにインターネットでの放送しています。24時間フランスから放送中!□フランス・ウェブリング日本語のフランス関係のサイトのウェブ・リングです。日本のフランス・コミュニティーの輪です。□L’HEXAGONEフランス関連専門の検索エンジンです。フランス関連のホームページやノウハウなどを検索できます。ホームページではオリジナル・スクリーンセーバーなどをダウンロードしています。全ての記事はAntenneFranceのオリジナルもしくは提携した機関より提供して掲載しています。掲載された記事はいかなる形式であれ許可なく転載は禁じられています。readerAntenneFranceの本YouTubeチャンネルピックアップ記事アメリカの次はフランスか?アメリカの国債の格付けをスタンダード・アンド・プアーズ(S&P)が最高のAAAから一段階引き下げたこ...子だくさんフランス今年あたり、友人がフランス人男性と結婚することになりそうです。彼女がフランス留学時代に知り合い、以来...中小企業に比べ税金を払わない大手企業フランスでは会計検査院が上場している多国籍企業が税を免れているという調査結果を発表した。UltimatelySocial。