炭水化物の大部分をコメから取っています。コメの成分の約70%が炭水化物だからです。玄米にはタンパク質が7%くらい含まれています(白米ですと10%くらい減るそうです)。「コメはタンパク源」というのはウソではありません。カルシウム、鉄、ビタミンB、マグネシウム、亜鉛も含まれています。栄養的にも結構良いです。カロリーは、6枚切り食パンの1枚程度しかありません。ところが、こんなにメリットの多いコメなのに、日本人の消費量は減っています。今は40年前の約半分になっています。フードコーディネーター的生活シェアTOPへ。