>>カーポコッロが食べたい病(笑)ひさしぶりに食べたい病が発生!(笑)近くの街マルティーナ・フランカ産のカーポコッロというサラミ。「マルティーナ・フランカって、どんな街?」と思う方もいるはず。旅行ガイドにて街の紹介をしています。併せて、ご覧ください!とーっても良質の脂と味わい豊かな赤身のお肉。外周にところどころ散らされたコショウの粒がアクセントです。このまま食べてもOKですが、パニーノにしたり、バルサミコ酢をかけて食べても美味しいですよ。プーリア州のなかでもマルティーナ・フランカ産は一目おかれてます♪あぁ~美味しい!!このサラミを知ることができたのは、食材屋さんのご主人のおかげ。行ってみるとご主人が生ハムの塊から骨をとりのぞく作業をしてました。今まで見たことのない珍しい光景です。「骨をきれいに取り除くには、コツがいるんだよ。簡単じゃないんだぜ」と自慢げなご主人(笑)「さすが、すごいでね~」という私。(^◇^;)そして、ようやく骨が肉から離され。「骨のそばの肉が一番美味しいの知ってる?食べてごらんよ!」と試食まで。小さい田舎町に住んでいると、町の人とは親戚のような関係に。行きつけのお店にもなると、こうして人の温かさを感じる体験もしばしばあります。ちなみにこの食材屋さんは、ご希望に応じてチーズ教室のお客様にご案内しています。「お土産選びに困ったわ」と思っている方には、ぜひ立ち寄っていただきたいお店。おしゃべり好きなご主人にいろいろと質問して、美味しいお土産を見つけてくださいね。「プーリアの食」やわが家のオリーブ畑のこと、自宅で開催するチーズ教室の情報もちらほらお届けします。受け取る<ご案内>チーズ教室HPはコチラ!南伊・プーリア州の自宅にて1日1組限定のチーズ教室を開催。チーズ工房見学、チーズ作り体験、チーズ菓子レッスンなど。観光に役立つプーリア情報を発信してます↓LINEトラベルjp旅行ガイド+++++++++++++++プロフィール東京都出身2012年イタリア人夫アントニオと結婚・渡伊。南伊の食卓で味わうチーズの美味しさに魅せられ、チーズ道をちょこっとずつ歩んでます。伊チーズテイスティング協会(ONAF)認定チーズテイスターになりました♡ボランティアにてイタリア人観光客向け日本ツアーの企画・実施もしてます。+++++++++++++++当ブログに掲載されている写真・画像・イラスト・文章の無断複写、転載等の利用、使用はお断りします。メッセージを入力してください。