読書ブログおいしいのが好き。自己紹介:ほとんどを生活クラブの消費材で、ごはんとお菓子を作っている、生活クラブな毎日。平牧の豚バラブロックで作る角煮。保温鍋で作ると、手間がかからずにとろとろ~煮汁で甘長とうがらしも煮て、つけあわせに。角煮が残ったので、クワパオにはさんで。角煮は、コロコロではなく、1センチ厚さに切っています。クワパオは、野菜をはさんでもおいしい。高橋徳治さんのえびしんじょも焼いて、マヨネーズとはさむと、簡単えびマヨ味。子どもがお昼にご飯にかけて食べてました。残った煮汁は、最後、豚白もつカレー味に加えました。エンドレスになりそうでした。白もつになったので、味付けは自由。前回は、キャベツやにらを入れて塩味で。子どもはみそ味より好きかも、と。今回は、カレー粉を入れてカレー風味に、白だしも加えて。したら、今までになく、もつが甘~く味わえました。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、えのきだけ入り。子どもは毎回これでいいと言ってますが、みそ味も醤油味も食べますよ。次回同じ味になるかは不明です。有り難いご意見(0)かたまり肉で、塩豚とコンビーフすっかりごぶさたしていました。フェイスブックのグループページに投稿しているものでさかのぼってみます。予習で久しぶりに塩豚を作りました。かたまり肉だといつものお肉がごちそう風になりました。塩をまぶして一晩おいた豚バラブロックを保温鍋でゆでました。作りたては、茹でキャベツとパクチーとゆで塩豚はスライスしてそのまま。翌日は、大根と角切りにしたゆで塩豚を、ゆで汁で煮ました。ブロック肉続きで、牛すね肉でコンビーフもどき。冷蔵庫に入れて5日ほど忘れていたのを圧力鍋で30分煮ました。すね肉で脂がないので、ほぐしたものにオリーブオイルをまぶしました。野菜とパンにはさんで。ご飯がいい人はコンビーフ丼。久しぶりの更新は、久しぶりのクワパオ。保温鍋でトンボウロウを作りました。豚の角煮ですが、角に切らないで、1センチくらいに平たく切ります。調味料を入れて、さらに保温鍋で調理。口の中でとろけるくらい、とろとろにできあがりました。トンボウロウと小松菜の塩炒め。えびしんじょを焼いたのと、長ネギの炒めたのと、マヨネーズ。大根のチャーハンも作りました。これも全部なくなりました~残ったクワパオは、おやつにバターとメープルシロップで。これもおいしくて、いくつでも食べられます。豚バラがあったので作ってみました。いつも圧力鍋で蒸すだけで、チャーシューにしていませんが、これは30分ゆでてから、醤油を入れて30分煮る方法。最後にゆで卵を入れます。素精糖を少し足しました。ゆで卵は、4分の半熟、10分も煮ないで、最後に入れて、ひと煮立ちで火を止めました。簡単!おいしい!冷蔵庫に、もう一つ豚バラブロックがあるので、これも叉焼にしてしまうかも~生活クラブは平田牧場の豚肉なので、脂身も白身といいかえるくらいおいしいのです。胡瓜のスープに糸寒天入れるの大好き。サラダは、わかめとトマトのマヨネーズあえ。翌日は、チャーシューうどんにしました。ゆで汁と、煮汁をあわせて、かつおぶしもたっぷり入れました。トマトはすし酢とオリーブオイルで。有り難いご意見(0)豚ブロック肉でーじゃがいもと豚肉の蒸し煮、中華風おこわ豚ブロック肉をスライスして、じゃがいもと豚肉の蒸し煮。思い出したので、『はやねはやおき四回食』から、またおかずを作りました。「火にかけておけるもの」に載っています。材料をお鍋に入れたらあとは煮るだけです。材料を倍以上にして、水も増やしてしまったので、スープのようになってしまいましたが、ほんとはもっと水が少ないこくのある煮物です。分量通りに作った方がおいしくできます。つけあわせは、ひじきのサラダ、たまねぎとレタス、ひまわりの種。豚キャベツと、じゃがいもの蒸し煮で250g~300gくらいずつ使いました。残った150gくらいの豚肉は、角切りにして、中華風炊き込みおこわ。さつまいも、里芋、れんこん、人参と、たくさんの野菜と、カナピさんちで教わったように、牡蠣味調味料を入れました。牡蠣味調味料を入れると、とたんに中華風になります。市販のオイスターソースではこの味にはならないでしょう。みついし刻み昆布と白菜と、雑穀のキヌアのスープにたくさん糸寒天を入れました。糸寒天は煮ると溶けてしまうので、火を止めて最後に加えます。糸寒天がつるつるとくちあたりのよいスープになります。