イベント定期購入コースアウトレットラッピング追加[お悔みギフト]おかえしわくわくプロジェクト店長日記ご覧いただきありがとうございます店主の永塚と申します。お客様の珈琲生活のトータルサポートが出来るように珈琲の品質にこだわっております。メールマガジンは珈琲の事に関する豆知識を始めとした、ちょっと知ったら得する事などや、ネットショップ店限定のお得なキャンペーン情報等をいち早くお伝え致します!下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。☆----------------------------------------------------------東京八王子から”贈る相手の笑顔が想像できる”サプライズギフトをご提案致します。永塚と申します!こんばんは!あっという間に週末を迎えましたね。プライベートで来週の今頃は広島に行ってきます!前々からお話をしていた、1日限定の奥田民生さんのギター1本の弾き語りライブがプロ野球の広島カープの本拠地であるMAZDAZOOMZOOMスタジオで開催されます。当日はどうなるかという感じでおります。これまで2回お届けさせて頂きましたが、今日でブレンドは一応最終回となります。これ話し出すと、本当エンドレスとなり、シリーズ何十回にもなるかと思いますので(笑)、ひとまず今回はこちらで1幕となります。今日は酸味についてです。やり方は、苦味と同じです。ベースを決めていきます。当店でおすすめしているのは、酸味を強めにしたい場合はグァテマラをベースに、もう少し酸味を抑える場合はモカをベースにするのは如何でしょうか?こちらも苦味と同様、酸味と酸味を掛け合わせる感じでも良いですし、苦味を少し加えてあげるというのも面白いです。お勧めしないのは、ハワイコナをブレンドする事です。酸味が強すぎるのは結構合わせると凄い味わいになるので、コナなどの場合は少し苦味や甘みを加えてあげる豆などをブレンドすると面白い感じに仕上がりますが、本当分量なども難しいのであまりお勧めしません。同様にブルマンと言われるブルーマウンテンもです。大手メーカーではブルマンブレンドというのを販売されておりますが、このブルマン、実はさほど純度の高いのを使用していない事が多いです。少量のブルマンでブルマンという名前を使用でき、高価になるという点もあります。本来のブルマンは酸味が非常に強いので混ぜるのも結構慎重にしないと難しい豆の一つです。初心者にはお勧めできないブレンド豆でございます。ーしても混ぜたい、、というお客様には、、、、コロンビアをほんの少し加えてみたら如何でしょうか?(笑)3回にわたりブレンドの事をお伝えしていきましたが、如何だったでしょうか?メルマガにしてはマニアックな内容となってしまいましたが、是非一度お試し頂ければと思います。初回にも書かせて頂きましたが、今回お話をしているのは当店の珈琲豆においてのご説明になります。焙煎方法や豆の品質次第で珈琲豆本来の味わいが違ってきますので、もし他店様でのご購入の豆の場合は、まずは豆一つずつの味わいを体感して頂きながらご自身で酸味と苦味に分けてどれ位苦いかな~とかどれ位酸っぱいかな~とかを仕分けしてからブレンドしてみてくださいね!.........................................................................................................田のギフトはバラエティに溢れています♩https://www.coffeeclub-den.com/SHOP/34724/list.html本日も、最後までお読み下さりありがとうございました。|コメント[コメント記入欄はこちら]コメントはまだありません。