こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。2019年5月1日にオープンした、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。2019−2020」の新人大賞にも輝いた、“いま一番勢いのあるラーメン店”と言っても過言ではない注目店です。中華蕎麦〈塩〉」(1,050円)ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、3種類のチャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い!低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。こちらの部位と......こちらの2種類の部位がトッピングされています。どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。した皮の喉越しも爽やかです。珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。@ramental_netアクセスランキング1焼肉の達人流!新宿『X牛』のプレミアム焼肉食べ放題の楽しみ方!favy編集部2『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!SAI3那覇・国際通りに『沖縄元祖ラーメン横丁』誕生!ミシュラン店『ソラノイロ』監修の新店も山川大介4品川プリンスホテルのビュッフェ『ハプナ』なら、カニとゴディバが食べ放題ですってよ!堀田純司5【両国】東京の地酒を飲める観光案内所!?『東京商店』は東京都のアンテナショップ!favyオススメ記事1【九品仏】美味い焼肉のワケ。〜【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。