冬物語いい冬はいいビールから。食事に良く合う、コクまろやかさと後味のキレ。目黒Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る※2007年3月4日時点の情報です。この自己紹介は一部(だいぶ)フィクションですので、真に受けないで下さい!※tomo先生の画像は「トンコの小部屋」のトンコちゃんが製作してくれたものです。著作権等すべての権利はトンコちゃんに帰属します。苦味と香りがリッチなアメリカンエールタイプ、ガツンと塩分+脂肪分満点なケンタッキーに負けません!そしてtomoはケンタのコールスローって、何故か好きなんだよね♪ちなみに・・・ビールは発芽させた大麦を砕いてお湯にまぜて、苦味・香り・泡立ちなどの効果があるホップを加えて、ビール酵母で麦汁の糖分を発酵させてアルコールと炭酸を作り出してる。ドイツでは法律でこれ以外の材料を使うのを禁止してるみたいだけど、日本では口当たりを良くするためにコーンスターチや米なんかを加えてる場合が多い。この酵母の種類によって「上面発酵」と「下面発酵」があるんだけど、普通日本で飲むビールは「下面発酵」、下に沈む酒類の酵母を使って低温でじっくり発酵させる。さわやかな味わいでキリリと冷やして飲む。一方の「上面発酵」は酵母が上に浮いてくるからこう呼ぶんだけど、濃厚で複雑な風味と味わい、常温で飲むのも多い。イギリスとかベルギーで良く飲まれてるから、ロンドンのパブで1パイントの大きいコップからちびちびと褐色の泡の少ないビール啜ったことある人もいるんじゃないかな。地ビールはバライティに富んだ上面発酵のものが色々あって楽しいね。コメント(20)|次のページプロフィールAuthor:tomo日本ビール党の部屋Yahoo!ブログから引っ越してきました。