MUUさんにお伺いしておみそを作ってきました!私の家から車で20分ほどのところにあります。✾今年は3種類!おみそづくりは、今年で3回目。1、2回目とも米麹みそを仕込んだのですが、MUUさんのところでは、白みそ、麦麹みそも仕込める、とのことだったので、3種類お願いしました!まずは、白みそ。麹と塩をよく合わせ、柔らかく炊いた大豆をつぶして混ぜ合わせます。工程は、米麹みそと全く同じ。こちらの教室では、スローサーを使って大豆をつぶすので、楽チン♪しっかり混ぜて、容器に空気が入らないよう詰めていきます。次に米麹みそこちらも同じく麹とお塩を合わせて、つぶした大豆とよく混ぜます。分量は、白みそよりも大豆が多めです。先生に「とても早い!」とほめて(?)いただきました。真剣にみそ玉を詰め込む私たち。日本リビングビューティ協会のローフードマイスターのプレミアム認定校でもあるのです!なので、ランチは野菜をたっぷり使ったローフードランチ。スムージー・2種類のおみそディップで食べるベジタブル手巻き寿司・レッドキャベツのマリネ・お砂糖を使わないチョコレートクリーム。お野菜を噛んで食べるので、満腹感もバッチリv私は、麦麹みそとクルミのディップとおみそと生姜のドレッシングがお気に入り♡おみそと生姜のドレッシングは、昨日の晩ごはんに早速マネさせていただきました!MUU先生の為になるお話も伺えて、しっかり酵素も取れて、とてもカラダに良いランチタイムとなりました。毎日350gしっかりお野菜食べないといけないなとあらためて思いました。みなさん、しっかり摂れてますか??✾ランチのあとは、麦みそづくりさて、お腹もいっぱい😋になったところで、麦麹みそづくりです!なんといっても、ここで驚いたのは、麦麹の色です!みどり~!しかも、菌が活発で、塩と混ぜ合わせると、飛びまくってます~!手元に注目。白みそは1か月後、麦麹みそは3か月後、米麹みそは6か月後ができあがりの目安。✾おまけおみその仕込みが終わったあと...少し足を延ばして、丹波篠山の立杭焼きまで行って来ました。technology.。