東銀座、日本語のお教室です。トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。(現在イタリアンレストランでシェフをしています)新宿や秋葉原の雑踏とした町にただずむドネル・ケバブ専門店。みなさんも一度は食べたことがあるかもしれません。どこも同じように見えますが、ドネルケバブはどこの店でも同じではないそうです。ケバブは意外にも初めてです。長い串に刺さった大きなお肉の塊がぐるぐる回っているドネル・ケバブは、日本でも、いや世界中で有名でなので、皆さんもどこかで見た事があると思います。元はトルコのお料理で、チキン、ビーフ、ラム、ソーセージなど様々な種類があります。オスマンさん曰く「焼き方と切り方を見れば、その店が美味しいものを出しているか、どうかがすぐに分かる、」とのこと。お店のドネル・ケバブはたくさんのお肉を重ねて何十キロもの塊にしていますが、クラスでは、家庭で作れる方法をお教えします。2種類のソースと、ケバブを挟むパン、ピデ・エキメキも全て手作りです。失敗なく分かりやすいパン作りは、オスマンさんクラスの人気のひとつです。研究を重ねたドネルケバブ。Juice●ウェルカムドリンク:トルコのジューストルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。エルマリ・ラハナ・チョルバシ/キャベツと林檎の冷製スープ食欲の落ちがちな夏に、口当たりがよくしっかり栄養補給ができる、オスマンさん特製の冷製スープです。ダイエットにもいいという説もあります。作って冷蔵庫に入れ、美容と健康をキープして夏を過ごしましょう。レモンとスパイス入りのさっぱり味なので、冷製はもちろん、温かくしてもおいしいです。気分と体調に合わせてどうぞ。ピデ・エキメキ/ケバブサンド用パンイスタンブールは、パン屋の天国です。大きいパンを切り分けて売ったり、ケバブ用だけのパンを売ってるお店もあります。日本同様、イスタンブールでパン屋巡りをしたら楽しいことでしょうね。今回は、ケバブを挟んで食べるのにぴったりの、中が空洞になるピデ・エキメキを粉から作ります。焼き立てのパンの旨さたるや右に出るものはありません。Kebab●タブク・ドネル・ケバブ/ドネル・ケバブドネル・ケバブ(鶏)と言えば巨大なお肉の塊を想像すると思いますが、家庭でできる方法で、お肉がふわっとしたドネルケバブ(鶏)を作ります。お店に負けない味になることでしょう。丁寧に作られた絶品のケバブを自宅で作れるように指導します。●ドネルケバブ専門店の2種類のソース日本でも多くの専門店ではソースは選べますが、ホットかマイルドかを聞かれるのが定番です。クラスでは「ホット」と呼ばれている唐辛子系のスパイスによって辛さを出したものと、ホワイトと呼ばれているヨーグルトがベースのクリーミーなもので作ります。教室でも2種類作ります。Kroket●トルコのひよこ豆のコロッケ・ノフトルコロッケケバブ・サンドの定番の付け合わせと言えば「ファラフェル」が有名ですがこれはトルコのひよこ豆のコロッケ。実に多彩なレシピがあります。今回はポテトやチーズ入りで濃厚。スパイスが効いていますよ。同じひよこ豆を使ってもファラフェルとは違います。ドライにしても中は柔らかく、ジューシーなのが特徴。トルコ料理にも欠かせない存在です。今回はドライのアプリコットを使ったプリンを作りましょう。カラメルの苦みがほのかに香ります。見た目は日本のプリンに似ていますが、食べてみると、そうなかなかなか出会えないプリンです。こちらもトルコでは定番の味です。●大好評お弁当お持ちかえり保冷剤と保冷バッグをおもちください(100円ショップで売っているもので大丈夫です)開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。