麺選び前回の記事で様々な業者に連絡し、サンプルの発注やサンプルが貰えない商品は購入をし、試食をしました。麺選び前回、様々な業者さんからサンプルを頂きましたね。麺選び今回はラーメン作りにおいてスープに匹敵するほど重要な麺の色々を紹介していきます。今回は麺の加水率についてお話をします。いうわけではありません...。この単語を知っているかいないかで麺選びに差が出てきます。うれっこ.電話で開業のご相談はこちら。