厳選された加賀鳶ブランドの最高級原酒。華やかな香りと豊かに膨らむ味はまさに極上。山廃純米の特長をあますことなく引き出した、絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。厳冬の時期に低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒。味のある酸味が広がるほどよい辛口。華やかな香りは優しく、味わいは豊かな純米大吟醸。宗玄トンネルで一定の温度と湿度で貯蔵しているため、まろやかで深い味わいが楽しめます。上品な口当たりと、なめらかな喉ごしが調和した純米酒です。能登の米、水、技で醸す、力強さと喉越しの良さを併せ持つ、バランスの良い純米酒。ほのかに香る吟醸香と軽快で爽やかな後味が特徴の純米吟醸酒。した旨味と調和のとれた酸味が絶妙な食事との相性抜群な純米酒。濃厚旨口でありながら重さを感じさせない見事なバランス。