ago)いつも行くスーパー。涼しくなってきて、この生鮮売り場にも完全に秋が到来しました。美味しいものありすぎの秋に「衣替え」したわけです。やって意識してラインアップの変化を見ていくと、季節を感じられて結構たのしい。言っても、今やどの食材も年中食べられるようになったわけで。便利といえば便利だけど、やっぱりこの日本に住んでいるからには旬の食材を食べていたい。これほどを四季を味わえる国って、世界中探してもそうそうないと思うし、そもそも季節感を取り入れた生活は、食べることに限らず、贅沢で美しいと思う。そんなわけで、せっかくそんな恵まれた環境にいるのだから、もっともっと「旬」を意識して、どんどん日常に取り入れるべきでしょ、という思いで"seasoning"を提案をしている。"seasoning"="season"+"seasoning"。日々の食を、「季節」で味付けしようということ。何も、まるごと旬の食材でまとめる必要はないし、まとめたくもないし、ただ、どこかで旬を感じさせられるトリックをすればいいわけで。食材に限らず、食べるときの音選びとか照明だとか、器だってそう。すてきなレストランに出かけるとき、その時に食事をする相手だとかお店の雰囲気だとか、気候とかいろいろぜーんぶを意識して洋服ないしメイクないし選ぶわけだけれど、つまりは同じことだと思うんですね。それ以上に、食事を楽しくする意識をすること。結局それって季節感につながっていたりするわけで。食とエイジングケアについて某化粧品会社のイベントでちょっとお話してきまして。エイジングに効果の高いビタミンA(肌の新陳代謝)とビタミンC(コラーゲン生成のサポート)がバランスよく摂れる柿をおすすめしてきまして。柿は、食物繊維もカリウムも豊富だし、渋みの元タンニンは二日酔いにもききます。「ウコンの力」的な効果もあるってことですね。料理にプラスして、日々の食卓をseasoningしてほしいという思いで、ジャムをご提案。甘すぎるジャムは好きじゃないので、甘さ控えめにしてこまめに作っています。砂糖が少ないと保存がきかないですからね。ago)お祝い品としてyさんからいただいた、タジン鍋。Henry製のこれは機能性抜群。直火に、オーブンに、電子レンジに、使えてしまいます。そんでもって、この見てくれときたから食卓にそのまま出せるというわけ。なんて合理的でしょう。素晴らしいのでしょう。モロッコ人の知恵がつまったこの形。本当に、素材の水分だけで調理できてしまうのですよ。ヘルシーでオイシィー蒸し器も大好きだけれど、タジン鍋なら”煮込む”こともできるわけだから、スパイスをたんまり放り込んでグツグツやれるのですよ。今日はもやしと豆苗を敷いた上に豚肉を並べてみましたよ。上からゴマだれと黒ごまをかけてみましたよ。センス良すぎます、このプレゼント。素敵なお手紙が添えられていたのに、大変感激いたしました。yさん、ほんとうにありがとうございます!!一生の宝物だわ...。ago)週末、代々木公園で行われていた「スリランカ・フェスティバル」。