美味しいコーヒー豆プロローグどんな物事もそうですが、「シンプルに考えた方が結果が良くなる」ということを歳を重ねてきて分かってきた、その様に思います。やり始めた当初は、焙煎の排気力をコンロールするダンパーや火力など、ある温度に来たらこうして、次はこうしてと1回の焙煎の行程の中で、いろんなレバーを触り動かし、動作を複雑化していました。それは自分にしか出来ない技を確立させたかったこともありましたが、例えば何か失敗した時に複雑化している分だけ、原因の追及が難しくなってしまっている、その事に気づいてから、原因を追及しやすくする為にどうしたら良いのかを考えた結果、行程をシンプル化する事にしました。すると焙煎による味のコントロールも明確になり、本当に自分の表現したいコーヒーの味わいというのも見えてきました。そんな経験をしてからというもの、これは技術だけではなく人における物事にも言えるのではないか、そんな風に思っています。焙煎アーティスト島規之です。ドリップもそう、シンプルに考えるどんな事も難しいと思えば、難しくなり、できると思えば、案外簡単にできてしまう、要は気の持ちようです。コーヒーのハンドドリップは難しいと、最初はみんな思いますが、コツが分かれば簡単です。僕が気をつけてもらっているのは、お湯を注ぐコーヒーポットにお湯を入れるときはいつも一定の量にする。8分目の所なら8分目、6分目なら6分目、自分の中にルールを決めてください。蒸らしが終わったら、何回かに分けてお湯を注ぎますが、お湯を注ぐ回数を決めてください。3回なら3回、4回なら4回、これも自分のルールを決めることです。これをできるようになれば、味わいは毎回安定してきます。やり方を固定すれば、コーヒー豆が同じなら味わいも安定してきます。それが安定してくれば、いろんな事に目を配れるようになり、新しいことに気づくチャンスが増えます。シンプルにその2つをとりあえずやってみてください。無駄な事も無駄じゃないシンプルするというのは、無駄を省く、余計な事はしない、です。これは余計な事をしてきたからこそ気づけることなんです。余計な事も含めてどんどんすれば良いと思います。やっているうちに、どれを削ぎ落として行けばいいかが、見えてくるはずです。したらあなたの、いつも美味しいドリップの方法、が手に入るはずです。エピローグ今回は技術よりも考え方、気の持ちようの所のお話をしました。難しく考えず、シンプルに。分からないことはやってるうちに分かってくるようになります。楽しみながら、考えることはシンプルにして、ハンドドリップをマスターして下さいね。よければこちらにもドリップのことまとめた記事がありますので、見て下さい。ドリップコーヒーを美味しく安定していれる7つのコツhttps://blog1.shima-coffee.com/?p=11340あなたのお部屋はきっと、コーヒーの香りで満たされ、より幸せな気持ちになれると思いますよ!いつもありがとうございます。昨晩は今年2回目のアイスコーヒー塾っを開催しました。アイスコーヒー教室と言った方が伝わ記事を読む手挽きミルの挽き目の調整のやり方のコツ前回のブログで書きました、通販における送料の値上げの件。焙煎機のメンテナンスを。記事を読むコーヒーにおけるクリーンな味わいって何なのか高槻店の業務が終了すると、バイクで移動して同じ高槻、郡家本町にあるカフェBeへ向かいます。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。ドリップバッグとは、器具がなくBGMを川のせせらぎにして昨日はお休みでしたが、半日を焙煎機のメンテナンスの時間にあて、焙煎機を思いきることで成績が変わることがある基本的に人は変化を嫌うものだと思うのです。タイトルですが、耳をたて音を聞く、音を読むってモノをドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に金曜日はカミさんのお休みの日です。