生活知恵グルメ・料理スポンサーリンクナツメグとは?どんな味?食べすぎると幻覚でトリップするって本当?TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2019.03.30料理好きの方がよく知っているかと思いますが、ひき肉料理、特にハンバーグを作る際、必ずナツメグを入れますよね、ナツメグを加えることで、より本格的な味わいになるからです。そんなナツメグですが、香辛料としての使い方以外に、漢方薬としても使われていることをご存知でしょうか?通常使用量では特に問題ないですが、取りすぎると幻覚を生じて、最悪の場合は死に至る可能性があります。今回はそんなナツメグについて調べたことをお伝えします。目次ナツメグとは?どんな味?ナツメグの基本的な使い方は?ひき肉料理に使う乳製品の臭いを抑えるクッキーなどの焼き菓子に取りすぎると幻覚でトリップするって本当?致死量は?まとめスポンサーリンクナツメグとは?どんな味?ナツメグとは、肉料理やカレーに欠かせないスパイスの一つです。ナツメグの木は高さが8~18メートルにもなるようなニクズク科の常緑高木です、生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ、15年~30年で最大となり、一本の木に約2000個の実がつきそうです。果実は直径4cmくらいで、果肉は火を通して「食用」にされ、種は粉末にしてスパイスとして使われます。種は赤橙色の仮種皮と仮種皮に包まれた黒褐色の種子をそれぞれ分けます。赤橙色の仮種皮の部分は香辛料の「メース」となり、その黒褐色の種子はスパイス「ナツメグ」として使われます。私たちがスーパーで見かけるナツメグは、ほとんどがパウダー状にしたものです。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングWowmaそのナツメグは繊細な甘い香りとちょっとした苦味をもって、ハンバーグなどのひき肉料理に臭み消しとしてよく使われています。漢方薬として利用されています。ナツメグの基本的な使い方は?料理の味わいを引き立たせてくれるナツメグですが、実は使い方もいろいろあります。ひき肉料理に使うハンバーグをはじめ、ロールキャベツやミートボールなどのひき肉料理を作る際に、ナツメグを加えることで、ひき肉の臭みを抑制し、肉の旨みを引き出してくれます。ナツメグは加熱することで、香りが良くなるので、料理の仕上げに使うよりも下ごしらえの際によく練り込まれていれば、料理の風味が一層よくなります。乳製品の臭いを抑えるナツメグの甘いな芳香は、バターや生クリームなどの乳製品によく合うので、独特の臭みを抑えてくれます。ホワイトソースやポタージュ、クリームスープなどに少し振り入れるとグッと美味しくなります。ココアやコーヒーなどに入れてみても良さそうです。クッキーなどの焼き菓子にナツメグの甘い刺激的な芳香は、クッキーやケーキなどベーカリー類との相性がよく、熱を加えて調理すると臭みが弱まり、甘さ感を強調してくれます。ドイツではレープクーヘンというお菓子を作る際に、よくナツメグを使います。取りすぎると幻覚でトリップするって本当?致死量は?トリップとは、薬物による幻覚症状のことを指します。実はナツメグにはミリスチシンとエレミシンという中枢神経系に異常をもたらす成分が含まれているのです、このミリスチシンとエレミシンはフェニルプロペンの一種で、ナツメグの精油中に存在します。ナツメグパウダーを約5g以上を取ると、マリファナに似た幻覚を生じ、肝機能障害などを引き起こします。伴って、興奮状態や混乱状態になることも報告されています。日本中毒情報センターによると8歳の男児が未加工のナツメグの実を2個食べたところ24時間後に死亡した。22歳の男性がナツメグのパウダーを10グラム摂取した後、呼吸困難に陥り、緊急搬送された例も紹介されました。ナツメグの扱いには十分注意が必要ですね。まとめひき肉料理に欠かせないナツメグですが、少量で使うのは全く問題ありませんが、大量摂取はやめましょう。ナツメグ5g、10gといえば相当な量です、ちなみに小さじ1で1.5g、通常1回1gも使いませんので、まず心配はありません。カレーなどに大量に入れても味が分かりにくいです、カレーに誤って大量に混入してしまって、大変な目にあった人もいらっしゃるようですが、調理するとき、十分気を付けましょう。幻覚スポンサーリンクスポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEコピーxiaoxueをフォローするxiaoxue気になるいろいろ関連記事グルメ・料理オーロラソースって何?名前の由来は?作り方や美味しいレシピもチェック!オーロラソースと言うと、名前を聞いた事がないという人もいるかも知れませんが、一度味をしめると、もうその名前を忘れる事がなくなる位の、美味しい調味料です。いう事で、今回は、色々な料理に応用できるオーロラソースの作り方や、オー...2018.10.21グルメ・料理らっきょうとは?栄養や効果・効能は?便秘解消にいいけど食べ過ぎ注意!みなさんはカレーライスの付け合わせは何にしていますか?わが家はカレーを食べるとき、らっきょうはなくてはならない存在です。実はこのらっきょうは漢方薬にも使われるほど多く栄養や効能を持っているのです。炊きたてのご飯が固いときや柔らかいときの対処法!毎日の食卓に欠かせないご飯。いつも通りに炊いたつもりだったのに、今日の炊き加減なんだか違うって経験はありませんか?固すぎたり、逆に柔らかすぎたり。発酵食品なので、普通の食品よりは長持ちしますが、それにしても限界はあります。ヨーグルトって他の食品のように冷凍しても大丈夫なん...2018.07.19グルメ・料理おにぎりのカロリーは?冷凍保存ができるの?ダイエットに効果があるって本当?!おにぎりといえば日本人のソウルフード!と言っても過言ではありません。おにぎりが嫌い、という人はあまりいないのではないでしょうか。最近では、海外でも販売されていて、サンドイッチなどより低カロリーという事でも大人気の様子。...2018.05.06グルメ・料理もつって動物のどの部位?栄養があるの?肌への美容効果が高い理由は?冬になると、体が温まるお鍋料理を食べる機会が多くなりますね、鍋料理と言えば、「美容」に効果が高い「もつ鍋」が特に人気です。食品添加物タイトルとURLをコピーしました。