Aboutグルメフード・レストランラーメン東京のラーメン札幌の人気店「純連」が高田馬場に開店!ラーメン/東京のラーメン札幌の人気店「純連」が高田馬場に開店!札幌の有名人気ラーメン店「純連(じゅんれん)」がいよいよ東京、高田馬場に進出。裕史ラーメンガイド■「純連」は『すみれ』か?■それとも『じゅんれん』か?!おそらく今、日本で一番人気のある味噌ラーメンは「純連(すみれ)」の味噌ラーメンであろう。札幌発ではあるが、新横浜ラーメン博物館の創館から入店し、その頃から全国区の人気を獲得したと言える。この「純連」の味噌ラーメンの特徴は、固めでコシの強い森住製麺の麺。スープは油が熱々でニンニクや様々なスパイスが混ざった独特の風味。この味は、今の「純連(すみれ)」の店主の母(現在は「ラーメンの駅」を経営)が作った味である。開店は1964年と古いが紆余曲折があり、今は長男が「純連(じゅんれん)」を、そして三男が「純連(すみれ)」を営んでいる。▼「純連(すみれ)」の味噌ラーメン「純連(すみれ)」は、新横浜ラーメン博物館出店や小樽運河食堂への出店、各地デパートの物産展への積極出店など、そしてカップ麺発売と着々と知名度と人気を全国的に上昇させていた。「純連(じゅんれん)」は、これまでは1店舗のみで、じっくりとやってきた感じだが、満を持しての東京(高田馬場)出店である。近くには、こちらも行列店の「ラーメン二郎」もある。▼「純連(じゅんれん)」の味噌ラーメンどうして同じ「純連」なのに読み方が違うのだろう?と疑問に思う人が少なくないと思う。垣東充生著の「湯気の向こうの伝説」によると、このような歴史がある。1964年「純連」(すみれ)を開店。1982年、人気絶頂になったにもかかわらず閉店。1983年「純連」再開。呼び方は“じゅんれん”と改めた。1987年、長男が「純連(じゅんれん)」澄川店を開店、同じ年に母は引退。1988年に三男が創業の地で「純連(すみれ)」を開店。経営は全く別なので呼び方も昔の言い方に変えたようだ。両店共にまもなく行列店に。1994年「純連(すみれ)」が新横浜ラーメン博物館へ出店。1995年、母は妹二人と「ラーメンの駅」を開店。札幌で数々の伝説を作ってきた“純連一家”であるが、初の東京進出でまたしても新たな伝説を作れるか?また、札幌だけではなく、首都圏においても兄弟の火花が散るのは、いろんな意味で楽しみである。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。