●ロールキャベツは、じっくりコトコト冬に食べたいメニュー?!我が家では、父がロールキャベツが大好きです。父が冬になると、よく母に作って欲しいと言うのが、ロールキャベツ。我が家のロールキャベツは、竹串や、つまようじを使っていない包み方のロールキャベツでした。シンプルで優しい、味付けのロールキャベツです。大人になれば、その優しい味付けが欲しくなるのです。適量(500ml位)※牛肉合挽きミンチは、大体1パックを買いました。※水の適量の意味は、鍋にロールキャベツがつかる位の量をさしています●ロールキャベツの作り方1:キャベツの芯を包丁で切り込みを入れて、キャベツを叩きながら、むいていきます。包丁の腹で叩いた方が、むきやすいと言っている母です笑2:キャベツを洗います3:お鍋が沸騰をしたら、塩を小さじ1入れます。キャベツの芯側から、入れていきます。芯の方が、火が通りにくいからです。1~2分たったら、葉の方も茹でて、柔らかくなるまで茹でます。色が変わって綺麗になります!破れないように湯がくことがコツです。下ごしらえが大事です!4:ザルに、全て入れ終わったら、そのまま冷まします。5:その間に、パン粉を牛乳につけて、ふやかします6:玉ねぎをみじん切りします。茹でたキャベツの芯を巻きにくいので、薄くきりとり、みじん切りをして水気を絞ります。できるだけ、キャベツの面が均一になるのが目的です。7:パン粉をふやかした中に、キャベツの芯のみじん切りと玉ねぎみじん切り、卵、塩胡椒を一面にかけて、合挽きミンチを入れて混ぜます。ここまでハンバーグと似ています!8:5等分にし、空気を抜きながら叩き、成形をします。9:キャベツでお肉を包んでいきます。包み方にコツがあります。写真だとこんな感じです。図だとこんな感じです!1で、タネを下から包みます。2左右どちらでも構いませんが、端を折ります。3最後まで丸めて行きます。4出ている端を、指で押し混んで入れていきます。