やりたいけどノウハウがない。近くに農業研修を受けるような農家がない、サラリーマンとして勤めながら就農の準備をしたい。そんな人にお勧めの情報がつまっています。有機農法と自然農法の違いはわかりますか?有機農法はこういうもので、自然農法にはこんな特徴があるから、両者にはこんな違いがある、と。それをちゃんと説明できる方ってどれくらいいるでしょうか?有機農法は、無農薬で無化学肥料の栽培、あとは遺伝子組み換え技術が使われないとか、そんなイメージはあるかと思います。自然農法はどうでしょうか?こちらも無農薬で無化学肥料の栽培という点では同じ、もちろん遺伝子組み換えもなし。そこからさらに、耕さないとか草をとらないとか、さらなる制限をかけるのが自然農法じゃないの?と考える方は多いのではないでしょうか。この違い、知らなくてもいいといえばそうなんですが、自分のやっていることを説明するために言葉を用いる必要があるわけで、「オレは自然農法やってる!」と言ったばかりに「それは違う、あんたのやってるのは自然農法じゃない!」と論争になりかねない状況も当然ありえます。定義を知らなければ誤解を生む、という意味でしっかりと有機農法と自然農法の違いを理解していただければと思います。自分なりの農法を確立しよう有機農法と自然農法の違いまず、農業全体をおさえておく必要があります。慣行農法と有機農法と呼ばれています。慣行農法は一般農法と呼ばれることもあります。有無、遺伝子組み換えの有無といったところ。ともにだいたいこのくらいですね。世間的にはやたら有機農業とか有機農産物とか、安全な農産物を生産する有機農業のイメージが先行していますし、それを欲しがる消費者は少なくありませんが、実際には日本の農産物の1%にも満たないことはあまり知られていない事実です。今回の話の中心は有機農法、1%未満の農法についてです。(有機農業の推進に関する法律)化学的に合成された肥料と農薬を使わず、遺伝子組み換え技術を利用しないことを基本とし、農業生産による環境負荷をできる限り減らした農業これを満たしている農業が有機農業と呼ばれています。有機農産物の表示に関わる法律で有機JAS法もありますが、それとはまた別モノですね。自然農法はどこに入るのかを考えていきますが、上記の有機農業の定義に照らし合わせると自然農法は間違いなく有機農法に含まれます。それどころか自然農法は、さらに栽培に制限を加えている厳密な農法です。自然農法をざっくり言うと自然農法を解説するのはちょっと骨が折れます。いうのは、自然農法にはいくつかの流派があって、名称こそ自然農法と同じなんだけど実はまったくの別モノだったということがあるからです。A式自然農法、B式自然農法といった感じでしょうか。空手の流派、華道や茶道の流派みたいなものを想像してもらえるといいかなと思います。自然農法に流派があるのかと言えば、1940年代に2人の人物が自身の農法を自然農法だ!と同時期に言ったからなんです。お互いに面識があったかどうかは定かではありませんが、同じようなタイミングで自然農法という言葉が生まれたために、それが現代にいたるまで続いてしまった。どちらかが衰退することもなく、どちらもそれなりに普及したことが自然農法という言葉を難しくしている原因になっています。世界救世教の教祖であり創始者ですが、農業へも造詣の深い人物です。最初は「無肥料栽培」と呼んでいた自身の農法を、途中から自然農法と表現してます。肥料は毒である(肥毒)という考え方が有名ですが、それでも完全に栄養分としての肥料を否定しているわけでもなく、耕したり草を処理したりすることもわりと積極的に行っているように、自然に対して人が関与することは肯定的に見ています。自然の仕組み、営みを尊重し、循環サイクルをお手本にしながら、土が持っている力を最大限に発揮することを目指しているようです。このあたりの表現が、宗教家であることの影響なのか、自然農法についての表現にはっきりとしていない部分があったのか、彼の死後に弟子たちが独自に解釈した自然農法が独り歩きしていきます。その解釈はおもに3つに分離。いう団体がそれぞれの自然農法を確立するに至っています。簡単に説明していますが、このあたりの経緯は複雑ですし対立構造もなかなか大変なことになっていますので、もし機会があれば別の記事として書きたいと思います。語るには粘土団子が欠かせません。いろんな作物のタネを粘土団子に混ぜ込んで、それを畑や田んぼに投げる!投げる!ひたすら投げる!そして、あとは何もしない。いうシンプルで分かりやすい農法を唱えています。根本的な考え方は、なるべく自然に手を加えない。耕さないし、草も取らないし、肥料もあげない。自然の力をそのまま活かす、といった感じでしょうか。いうことで、自然農法は大まかに分けてしまうと岡田式と福岡式の2つ、さらに岡田式は3つの流派に分かれるということになります。自然農法を語るときには自分がどの流派に属しているのかをはっきりさせておかないと、そもそも議論すらできないわけです。このあたりがちょっと面倒なところであり、しばしば論争になる部分です。福岡式自然農法を実践している人にとってはお前違うだろそれ!となるのは当然でしょう。岡田式自然農法でやってたとしても他の流派の人たちから見たらそれ違うでしょ!その資材は肥毒だ!ってやっぱりなるわけですよ。このあたりが自然農法を名乗る上での難しいところで、いろんな流派があることを大前提として押さえておかないと、栽培について議論を交わすことすらできないので気をつけていただきたいと思います。自然農とは次に、自然農という農法もわりとよく聞かれる有名な農法です。学び、自分なりのやり方を確立していったうえで、それを自然農と名乗ったという経緯のをもつ農法です。福岡式自然農法とは違って、栽培での制約はそれほど厳しくありません。いえ、耕さないで草は刈り敷くことを基本にしており、米ぬかくらいはOKとするなどのゆるさはあるものの一般的な栽培方法よりも厳しいことは変わりません。川口式自然農は、家庭菜園向きの農法として最近ではかなり普及してきています。げたらキリがないほど多くの農法があります。今回の記事ではひとつひとつを解説していると超長文になるので避けますが。ここで言いたいことは何かというと、それぞれの農法には提唱者がいるということ。自然農法には福岡正信と岡田茂吉という提唱者がいました。自然栽培には、循環農法には、炭素循環農法には、、、といったように、ナントカ農法と言われているものにはそれを言い出した提唱者がたいてい存在しています。一部、資材系の農法もあって、何か特定の資材を使うときに農法を名乗ることもあるんですが。アートテン農法、ネッカリッチ農法、ピロール農法、ステビア農法のような。それはそれとして資材系農法に分類したとしても、たいていの農法というのはそのやり方を主張する提唱者がいて、その人が自分が素晴らしいと思った栽培方法に名前を付けたのが農法として世の中に出回っているわけです。有機農法はどうかというと。栽培されて、遺伝子組み換え技術を使用していない。いえばこのような栽培を有機農法と定義しています。そこには特定の人物、提唱者がいません。有機農法は、ジャンルです。慣行農法(一般農法)というジャンルがあり、有機農法というジャンルがある。日本にはプロ野球リーグがあり、アメリカにはメジャーリーグがあります。同じようなルールのもとでそれぞれが野球をしていますが、べつのリーグとして存在しています。日本のプロ野球には、ジャイアンツというチームがあり、ドラゴンズというチームがある。カープもあれば、べスターズもある。いった具合に、プロ野球というリーグにはいくつかのチームがありますよね。慣行農法はメジャーリーグ。それぞれは日本のプロ野球チーム。日本のプロ野球リーグと、チームであるジャイアンツを比べたりしませんよね?それと同様に、有機農法と自然農法とを比べるのはおかしいんです。名称こそ似ていますが、そもそも同列に語れるようなものではないんです。このあたりがわかってくると、有機だ自然だと他者と議論を交わしていくときに、会話が成立しやすくなります。他人の農法を受け入れられない狂信者ちょっと脱線しますが、自然農法とか自然栽培を実践している人たちって、自分の農法以外を否定することがけっこう多い気がします。自分のやってる農法こそが正しい!あんたのやっているのは邪道だ、その栽培は間違ってる!といった様相で。おまけに、自然農法は提唱者が二人いたり岡田式は分裂していたりして他の自然農法を否定する人もいます。それは自然農法じゃない!と。我こそが正義!とマウントをとって優位に立ちたい気持ちは分からなくもないですが、その主張があまりにもバカげていることに気付くべきです。他の農法を否定する愚かさに。これは料理について考えてみるとすぐに理解できます。何を作るときでもいいですが、料理をするときには環境を整えますよね。いわゆるキッチンですが。ガスコンロが必要でしょうし、フライパンあった方がいいですよね。鍋も必要だ、もし圧力鍋があれば調理時間の短縮になるかも。いやいや電子レンジあったほうがいいよね、とか。必要であろういろんな器具がそろっていると、当然ですが調理しやすい。具材を刻んだり炒めたりしたあと、調味料で味付けしますよね。塩とかコショウとか、醤油、お酢、味噌とか。バターとかマヨネーズとか。味付けをして料理は完成に向かうはずです。草を刈るか刈らないか、いう栽培環境を作ることに似ています。料理をするときに、どんな環境でつくるのか、どんな調理器具を使うのかは、その人の自由ですよね。電子レンジも使うのも、フライパンを使うのも、圧力鍋を使うのだって、それは個々の料理人に委ねられます。他人にとやかく言われる筋合いはありません。有機農法は、農薬を使わないとか化学肥料を使わないとか制限をかけている農法です。慣行農法がどんな調理器具でも惜しみなく使えるとするなら、有機農法は電子レンジは電磁波がよくないからダメだとか、テフロン加工のフライパンは有害物質があるからダメだとか、制限をかけているようなもの。そこからさらに強く制限をかけているのがナントカ農法です。福岡式自然農法なんてほとんど人の手を加えない自然任せの農法ですが、これは料理でいえば焚き火をして鉄のフライパンだけ許すようなもの。電子レンジも圧力鍋も使えません。味付けもほとんどなし。調味料は肥料の種類だと考えればしっくりきます。慣行農法では多種多様なあらゆる調味料を使えますが、有機農法では味の素とか中華スープの素とか、手軽で簡単!回鍋肉ソースのような化学調味料系は使えません。自然農法ではここからさらに、醤油もダメ、ソースもありえない、塩だけはOKだとか強い制限をかけているわけです。それがいいとか悪いとかそういう話ではなく、それぞれの農法がそれぞれの制限をかけながら、それでも美味しい料理を作るためにがんばっているということが重要。どんな調理器具を使ってもいい、どんな調味料を使ってもいい。使う使わないの選択はそれぞれの農法で違うけど、結局みんなおいしい料理で作りたい。それぞれこだわりを持った職人的農家が、多くの制約を自らに課しながらも頑張って栽培を追求していますが。それって結局のところ、目指すところは同じ。おいしい農産物を作りたい、その一点に尽きます。それはどんな農法であっても同じです。ほかの農法を実践する農家が、美味しいものをつくる過程でどんな調理器具を使っていようがどんな調味料を使っていようが、それはどうでもいい話で。他の農法から学べることはたくさんあるでしょうし、他の農法を否定する必要はまったくないと思うのですがどうでしょうか。自分なりの農法を確立しよう有機農法はジャンルです。共通項を見つけてグループ化するジャンル名。慣行農法というジャンルがあり、有機農法というジャンルがある。その中に、さらにこだわりをプラスしていった個性あふれるチームがある。多くのナントカ農法は、有機農法というリーグの中のチームに過ぎない。味付けが違う、それぞれ独自のこだわった味付けがあり、使ってる調理器具もそれぞれこだわりがあって厳選している、というだけの話です。ここには何が正解という答えはありません。答えはひとつじゃないですし。農家が100人いれば、100通りの農法がある。それでいいと思います。それぞれの農家が、それぞれの考えで、置かれている環境で、それぞれのこだわりを追求した独自の栽培方法をすればいい。その結果、生み出された美味しい農産物が、こだわりをちゃんと認めてくれる消費者の手に渡ってくれたら、もうそれで充分だと思います。栽培にこだわり、農法を追求していこうとしているなら、フランチャイズチェーンのように本部のやり方に縛られることなく、自分なりのアレンジも加えながら独自の農法を確立していってもらえれば、有機農業は非常におもしろくなっていくはずです。参考にしてみてください。多品目栽培でこんな間違いをしていませんか?たくさんの種類の野菜を同時に育てる、かんたんに表現すれば家庭菜園を大きくしたような農業。このような、いわゆる多品目栽培は、有機農業ではよくやられている方法なのでご存じの方もいらっしゃるでしょう。多くの農家がやってるんだから自分にもできるだろうと、独学で、農家研修で、栽培の基本を学んでから実際に自分でやってみるのですが・・・このときすでに、じつは大きな間違いをしています。栽培が下手でも時給3000円で働く農家になる方法とは?もしかしたらあなたは、ひたすら栽培技術を磨こうとしていませんか?いいものを作れば売れると思っていませんか?その道は、優秀な先進農家と戦うことになる、かなり危険な道です。死に物狂いで努力しても結果を残せないかもしれない道です。それよりも、たとえ栽培が下手でも時給3000円、しかも週休3日で働く農家になる道があります。見つけさせすれば誰でも通れる道です。そんな道どこにあるの?じつは・・・つづきはこちら有機農業が慣行農業の5倍も儲かるって!?有機農業者は、あまりお金の話をしたがりません。「収入に魅力を感じて農業をしてるんじゃない。わずらわしい人間関係から解放されて、健康的な暮らしをしたいから有機農業の道を選んだんだ。」と、収入は二の次だと言います。見えなくなっていた真実。有機農業はちゃんと稼げるということ。家族を養っていくことくらいは簡単に実現できます。栽培がうまいとかヘタとか関係ありません。誰でも実現できるものです。農業収入を決定づける3つの式を理解しよう。ピンチではなくむしろチャンス!【地域格差】平地の農業はやっぱり強い!都市・中山間地域で食える農家になるにはコレしかない!【時給】農業収入ってどのくらいあるの?農家ってちゃんと生活できているの?【解説】専業農家と兼業農家。technology.。