�@カンパチは皮付きのまま使いますので、うろこをきれいに取り、薄く大きく切ります。�Aアマエビ、ホタテ、イカは冷凍のもので十分です。アマエビは尻尾を残し、皮を取ります。イカはそぎ切りにします。ホタテは半分に薄く切ります。�B土鍋に市販の希釈用のめんつゆを4倍くらいに薄めたものを入れます。量はお鍋の大きさの5分の1くらい。(ひたひたより少し多め)■食べ方めんつゆが沸騰してきましたら、火の通りにくいごぼう、人参、玉ねぎを先に入れます。カンパチやイカ、ホタテ、あまえびは食べるだけづつお箸でつゆの中に入れて生卵をつけて食べてください。(もちろん、他のお野菜もつけてください)香のよい三つ葉、セリ、ねぎは火がすぐとおります。用意してたべてください。厚揚げ、わかめ、もすこしづつ入れながら食べましょう。最後にうどんを入れて締めくくり。■おすすめ香たかいお野菜とカンパチがよく合い、スタミナ切れになりやすい夏場にもってこいのお鍋です。生卵をつけるなんて・・・と思われるかもしれませんがこれが結構いけるんですよ。材料は切るだけ、簡単にできますから、作ってみてね!冬場は薄めのおつゆをたっぷりにして、魚すき風にするといいですね。その時は生卵はつけません。カンパチは1匹釣っていただくと4kgはあります。しようか〜なんてもてあまさないで、いろんな料理方法で美味しく上がってくださいね。傳八屋ではお刺身は1晩ねかせたものを薄くつくり食べます。釣りたての味とはまた違った味がありますよ。暑い夏はカンパチを沢山たべて健康にすごしましょう。