真さん朝食のとき、必ず大きいマグカップでインスタントコーヒーを作る真鍋真さん。飲み終えなかった分はマグボトルに入れ替えて日々、研究室へ向かう。恐竜の化石調査で向かう発掘現場にも、携えるのはインスタントコーヒー。岩場や砂漠の厳しい環境でさえも、貴重な水の半分をインスタントコーヒー用に使うほど。真鍋さんの研究には欠かせないインスタントコーヒーの楽しみ方をお伺いしました。Interview日常的にインスタントコーヒーを愛飲されているということですが、どのように飲まれているのでしょうか?真鍋まず、朝食のときにインスタントコーヒーで500mlくらいの大きなマグカップに、なみなみと朝の一杯を作ります。飲み切れなかった分をマグボトルに入れ替えて研究室に出勤します。お昼を食べたあとはレギュラーコーヒーを飲みますが、15時くらいにも研究室でインスタントコーヒーを作って飲みます。夜にカフェインを摂っても眠れなくなることはないので、夕食を外食した場合でも食後に飲んだり、なにかにつけて1日中飲んでいるかもしれません。味や溶き方のこだわりがありましたら教えてください。真鍋どちらかといえば薄めに溶いていると思いますが、それもこだわりがあるわけではないと思います。昔は“インスタント”とすぐわかる味でしたが、最近はすごく美味しくなりましたからね。水との相性はあるかもしれません。そのため、以前に赴いたことがある場所であれば、現地の水に合った商品を持参します。学会の場合はホテルに置いてあっても、それがなくなったら自分の飲みたいときにコーヒーを飲めなくなります。それでは同じ状況や雰囲気作りができなくなって仕事のペースまで乱れてしまうかもしれない。現地でインスタントコーヒーを調達しても、味が好みでないかもしれません。コーヒーを飲めなかった、美味しくなかった、ということで自分の足を引っ張らないようにするためにも、好みの味のインスタントコーヒーを持っていきます。化石の発掘現場は砂漠や岩場などで厳しい環境下になりますが、そこでもインスタントコーヒーを飲まれるのでしょうか?真鍋飲みますよ。こだわり派の方はお湯を沸かしてフィルターでレギュラーコーヒーをいれると思いますが、僕は顆粒のスティックタイプです。最近は、水にも溶けやすくなったので、非常に重宝していますよ。現地で買った水のペットボトルにスティックタイプを入れるんですが、水によって溶け方が異なるんですよ。それでも発掘現場まで歩いている間に、リュックの中でペットボトルが揺られて1時間くらいできれいに溶けていますね。コップを使わず、ペットボトルに直接インスタントコーヒーを入れるのですね。調査ではすごく汗をかくので水は生命線で、コップを洗うために水を使うことなどできませんから。調査のときは、だいたい1人1日3~4本のペットボトルが割当てられますが、僕は味がついている飲み物のほうが好きなので、ペットボトルの水4本のうち2本はインスタントコーヒーを入れます。水よりもインスタントコーヒーのほうが、食後の口の中のちょっとしたリセットにもなりますよね。歯を磨いたあとに口をゆすぐ水ももったいないので、人によってはゆすいだ水を飲み込む人もいますが、僕はそれが嫌なので歯磨きの代わりにペットボトルに溶いたインスタントコーヒーを飲んで口の中をリセットします。僕にとっては研究室でも調査でも区切りをつけるために、インスタントコーヒーは欠かせない飲み物ですAfterwordいつも愛用しているマグボトルです。朝作ったインスタントコーヒーの残りを入れ替えて持ち歩いていますが、だいたい午前中いっぱいかけて朝の一杯を飲み切る感じです。今年手がけた『恐竜博2019』など展覧会の準備中は、スタッフみんなで話し合いながら進める作業が続くので、ひと息ついて自分のペースを取り戻すためにもインスタントコーヒーで気分転換しています。勤務し、2016年4月より現職。恐竜など中生代の化石から読み解く爬虫類、鳥類の進化を主な研究のテーマとする。展示の舞台裏を知ればもっと楽しい』(CCCメディアハウス)など多数。