セメントタンクで7ヶ月2017年は、ブドウが早熟の年だった。7月にモルゴンが広範囲に渡り雹の被害に見舞われ収量が大きく減ってしまったが、残ったブドウは状態が良く中身も詰まっていた。ワインは艶やかでダシのように澄んだ旨味があり、みずみずしい果実味に溶け込んだ鉱物的なミネラルが味わいにメリハリを与えている。熟成に樽は使っていないのに、余韻にタバコの葉や燻製のようなスモーキーなフレーバーが残る。ケヴィン曰く、この鉱物感とスモーキーなフレーバーが彼のモルゴンの特徴だとのこと。モルゴンの土壌は大部分が砂地の花崗岩だが、クオーツやマンガン、鉄分なども少量含んでいて、これらのミネラルが掛け合わさることによりこのような鉱物のニュアンスとスモーキーな余韻を作り出すのだろうと彼は考えている。開けたては香りが少し閉じているが、空気に触れると奥に隠れていたグリオットやグロゼイユの香りが開き上がってくるので、カラフがをおススメ。ワインを開けた翌日には、更にワインが開き美味しさが倍増していた。ワインは艶やかかつジューシーで、ダシのようなピュアな果実味にチャーミングな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンきれいに溶け込む。収量は40hL/ha。一新!デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。・20歳未満の人の飲酒は禁じられております。当店では20歳未満の方への酒類の販売はお断りしておりますので、ご了承下さい。