今週も、たくさんのお弁当のご注文をいただきました。残念ながらお弁当に苺は入れられませんでしたが・・・(家族でペロリ)よたっこの畑の食材をめいっぱい使って、作らせていただきました。この季節ならではの「つとっこ」も入れることができました。今回はたかきび入りのつとっこです!よたっこのお弁当2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。山椒味噌*車麩カツ*キクイモと干し柿の塩麹サラダ*黒豆煮*自家製おからの卯の花*春菊のエゴマ和え*切り干し大根のハリハリ漬け*煮卵*二十日大根のピクルス今回のメニューでは、お米、お麩、卵以外の材料は自家栽培です。お味噌、お醤油、麹は自家栽培原料の自家製です。お弁当に入れられるといいな、と思い蒔いてもらった二十日大根が彩りを添えてくれました。誰が手伝ってくれていたか、そのとき子どもはどんなだったなとか、いろいろなことを思いおこします。台所にやってきた作物たちと向き合っているとできるだけシンプルに食べたくなります。よたっこのお弁当のおかずは、シンプルな調理です。難しいお料理はしません。それでも、お弁当なので少し濃いめに味をつけなければと味見を繰り返します。食べる人によって、味の濃さの好みも様々だと思いますが、シンプルなよたっこの畑の味をお楽しみいただけましたら嬉しいです。同時にご注文いただいた「もろこしスコーン」こちらも、ありがたいことにジワジワと人気が出てきております。こちらも実にシンプル。もろこしの味わいを噛みしめていただきたいおやつです。ご注文・発送も承っております。6月は出店などは控えめですが、お弁当やおやつなどのご注文は受付ておりますので、お気軽にお問合せください。レコードと、フードショップも充実です。yotaccoでお待ちしております。自家焙煎のコーヒー、ノンカフェインドリンク、自家製シロップジュース焼き菓子、mugiccoぱんのプチぱんつきスープ、つとっこをご用意します。今年もこの季節がやってまいりました。よたっこの「つとっこ」。朴やトチの葉で餅米と小豆を包み塩茹でした保存が効く郷土食です。Tomiokaの詳細はfacebookページよりご覧頂けます。Comments(0)お弁当の季節GWを終えて、動楽市(つきいちマルシェ)への出店も終えた先週は1週間かけてお弁当のご注文の準備に勤しんでおりました。季節が良くなり、4月に入ってからはお弁当のご注文も増えてまいりました。セラピーロードで開催された森林セラピーのお弁当でした。お客さまは世界各国からの、外国の方々。メニューも英語で作成し、日本に来て、心にのこるお弁当になるようにと願いながら、よたっこの畑で育てた作物や上野村の恵を調理しました。よたっこのお弁当は、種を蒔くところから始まります。お隣のきのこ屋さん、黒沢食菌さんの肉厚椎茸と舞茸。蒟蒻は生芋から手づくり、大豆はおからを作って卯の花に。調理に使用するお醤油やお味噌、麹も自家栽培原料の自家製です。2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。新緑の森の中、一番美味しいのは空気だと思いますが、その空気を吸って五感が研ぎすまされたところでお召上がりいただけること嬉しく思います。身体が喜ぶようなお弁当になっていたらいいな、と思います。ご注文ありがとうございました。Comments(0)今日は動楽市のつきいちマルシェ。今日は、動楽市と一緒に開催されるつきいちマルシェへ出店します。先日カラっと晴れた日に、やっとこさエゴマのゴミとり、乾燥、パックづめをしました。よたっこたちは、その作業に興味津々。エゴマの香りがたまらず、思わず息を吸いすぎてしまいました...サッと煎ってお料理に。擦って香りを楽しんだり。青菜などのお野菜の和え物に。お蕎麦の薬味や冷や汁などにも。ゴマの代わりに何にでも使えて、栄養価も高くオススメです。その他、乾燥キクイモも袋づめ。薄くスライスして天日で干したキクイモです。戻してきんぴらなどの炒め物やそのままごはんと一緒に炊いても◎よたっこの畑の素材で作るおやつは、もろこしスコーン、おから黒糖ジンジャーケーキをご用意します。お天気が良さそうですので、ぜひお出かけください。Comments(0)5月1日は出店お休みします。yotaccoでの出店は雨天のためお休みいたします。代わりに、3日(金)にオープンいたします。寝るときはいつも子どもの傍にくるチェロちゃん。4月から5月の出店予定ご無沙汰しております。お花が綺麗な季節となり、上野村ではまだ桜も楽しめます。勝山地区のプラムの花もとてもかわいらしく咲き誇っています。yotaccoが、いろいろな場所へお邪魔します。遅ればせながら、4月から5月の出店予定をお知らせいたします。yotaccoが出店いたします。自家栽培素材のおやつをご用意しています。yotaccoとしてテント出店いたします。yotaccoで出店いたします。明日、あさっては群馬の森クラフトフェアへ出かけます。お天気もとっても良さそうです。Comments(0)今日はつきいちマルシェへおはようございます!週末の雪の予報が変わり、今日は良い天気になりそうです。上野村から、よたっこの冬しごとを富岡おかって市場でのつきいちマルシェへお持ちします。寒いので、温かい味噌おでんもご用意しています◎おやつには、もろこしスコーンも焼けました。Comments(0)1月25日は干しイモフォーラムへ明日、1月25日(金)は、群馬県庁にて行われる「干し芋フォーラム」へ出店いたします。群馬での干し芋の熱さに驚きました。詳細はこちらよりご確認ください。Comments(0)明けましておめでとうございます。遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。昨年はお店をお休みし、いろいろな場所へ出向きよたっこの商品をお届けしてまいりました。おかげさまで、新しい出会いにもめぐまれ、有り難い一年でした。本年もよろしくお願いいたします。年明けは、干し柿のパック詰めから始まりました。上品な和菓子のような甘さです。食べごたえあります!自然の甘みの美味しさに興奮してしまいました。切り干し大根も、できました。包丁で手切りした切り干し大根、とってもいい香りです。干し芋づくり、きな粉、黒豆茶、豆パック自家製のお味噌をお蔵出し。大豆も大麦も自家栽培、麹も自家製のお味噌ができました。お味噌汁にしましたが、感慨深いものがありました。今年初の出店は、富岡おかって市場のつきいちマルシェです。明日1月13日(日)に開催されるつきいちマルシェでは、お餅つきや獅子舞もおこなわれるそうです◎よたっこでは温かい紫芋のポタージュスープもご用意しています。今年の出店はつきいちマルシェからのスタートとなり、大変嬉しく思います。お天気も良さそうですので、暖かい格好でぜひお出かけください。保温状態でご用意しておりますので、温かいものをお渡しできます。焼き上げた、シルクスイートの焼き芋です。自家栽培のお芋を、とびっきり美味しいおやつにしました。お子様のおやつにも、お友達や家族への手みやげにもオススメです。保温状態で、少しずつ甘みも増していくので、夕方以降のお買い物の皆様にもイチオシです。先週末は、おかって市場で...週末はタカサキエキビレッジとヴィンテージフェスティバルへ。ご無沙汰しております。メッセージを入力してください。