生活知恵グルメ・料理スポンサーリンク寒天の材料って何?食物繊維の最強食材!冷凍したらどうなる?TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2018.08.27寒天が低カロリーで、食物繊維が豊富で健康やダイエットによい効果があることが認識されています。した食感、さっぱりした口当たり、普段の食事やスイーツの一品としても人気です。寒天はどんな食材?カロリーや種類は?食物繊維は多いなの?寒天ダイエットの正しいやり方は?冷凍したらどうなる?などについてお伝えしていきます。寒天は冷凍したらどうなる?まとめスポンサーリンク寒天の材料って何?カロリーは?寒天の原材料は何?寒天の原材料は、テングサとオゴノリです。テングサオゴノリテングサ(天草)は、紅藻類テングサ科の海藻です。海中の干潮線から約3~20mのところに生えています。オゴノリは紅藻の一種で、紅藻の1種で、潮間帯付近の岩場に生えています。どんな方法で作られているの?昔は、たいへんだったみたいですよ。テングサを砂浜に広げて、時々淡水を注いであげて、十数日間、太陽の光を浴びせて、薄黄色のさらしてから、寒天を作っていたそうです。今の工場の工程は、成分の抽出→濾過(ろか)→凝固(ぎょうこ)→脱水→粉砕(ふんさい)で、粉末寒天が作られているそうです。寒天とよく似てるの食材と比べてみるとこんにゃく:8kcalところてん:2kcalゼラチン:344kcalゼラチンもそうですが、寒天を100gも使うことはないと思います。寒天の場合は、4人分の牛乳寒天を作る場合、10gも使いません。寒天だけなら、ほぼゼロカロリーと言ってもいいのではないでしょうか。ちなみに、ところてんは、そのまま食べる1パックあたりで、3kcalです。寒天は大きく分けて天然寒天と工業寒天の2種類があります。冬の寒さを利用して作られているのは「角寒天」と「糸寒天」、工場で機械によって作られているのは粉寒天やフレーク寒天になります。(2018/8/27時点)「角寒天」は「棒寒天」とも言われ、自然の寒気を利用して凍結乾燥させて作られているものです、天然寒天になります。純度の高い角寒天は、ようかんなどの高級和菓子に使われています。スティックやサイコロみたいな形状のものがあります。(2018/8/27時点)細寒天は糸寒天とも呼ばれていて、糸が集まっているような感じです。昼夜の寒暖の差を利用して作られているようです。(2018/8/27時点)粉寒天は機械で脱水を行い、気候に左右されず、品質が安定して大量生産できます。保存が楽で、使い勝手が良いとされています。ゼリーやようかん、ところてんを作るのにとても便利です。(2018/8/27時点)フレーク寒天は使い勝手が良いフレーク状となっている粉状寒天です。高級和菓子に使われています。寒天は食物繊維の最強食材!まず、驚かされるのは、寒天の食物繊維は100g中81.9gで、ほとんどが食物繊維なんです。100g換算で比べると、わかめ37.95g、青のり38.62g、ひじき59.94gという具合です。コレステロールを低下させる。