(NHK)2010年6月7日放送のあさイチ(NHK)では、「ごまパワー」を特集していました。Commons)番組で紹介された病院の便秘外来で医師が薦めていたのは、「ごま」。●ごまが便秘の予防に良い理由ごまには、非水溶性の食物繊維が多いため、小腸で便のかさを増やし、腸の蠕動運動を促進してくれるそうです。ごまの脂質のオレイン酸は小腸で吸収しにくいため、大腸で潤滑油の役目を果たし、便が出やすくなるそうです。※ごまの殻は固いため、消化されにくいので、すりごまにした方が良いそうです。●中国伝統の便秘解消ドリンク黒ごま(香りが強く、カルシウムが多い)と白ごま(脂質が多い)を各大さじ1ずつを擦る。クルミ大さじ1をする。豆乳または牛乳を1カップ入れる。お好みでハチミツ大さじ1を加え、かき混ぜる。医師によれば、全体の5割の便秘に効果的なのだそうです。ごまが逆効果になる便秘もあるそうです。それは、直腸性便秘(特徴:残便感)と痙攣性便秘(コロコロした便)。●直腸性便秘(あさイチでは以前、5月12日の放送で‘スーパー便秘’とご紹介しました)・・・大腸の中でこう門に近い「直腸」に原因がある便秘。ひどいものなると腸に‘ポケット’ができそこに便がたまる。この便秘では食物繊維を食べても便が腸の中にたまっていき、症状がさらに悪化する可能性があると言います。・・・ストレスなどが原因で自律神経がアンバランスになっておきる便秘。腸が痙攣し、スムースに便が移動しないため、コロコロとした便が出るのが特徴です。この便秘では、食物繊維が腸を刺激し、痙攣をひどくする可能性があるため、ごまは逆効果になるといいます。※レントゲン検査を受けると、自分の便秘の種類がわかるそうです。■セサミン効果でアンチエイジング●モデルの前田典子さんもごまを毎日食べているそうです。老化は、活性酸素が細胞を酸化させることで起こります。セサミンは、活性酸素の働きを抑え、細胞の酸化を防ぐ効果を発揮してくれることがわかったそうです。セサミンは、肝臓の活性酸素に直接作用してくれるそうです。※活性酸素は、細胞を酸化させ老化の原因となる物質で、体内の活性酸素の80パーセントは肝臓から発生します。※赤ワインに含まれるポリフェノールやカテキンは水溶性のため、血液に溶け込んでしまい、肝臓になかなか到達しないそうです。活性酸素を除去するのに8時間かかるので、朝とるのがいいそうです。この他にも、ごまには、二日酔い防止効果(お酒を飲む前)や悪玉コレステロール(LDL)を低下させる効果があるそうです。【作り方】1.材料をジューサーにかけるだけ。ごま+ビタミンEビタミンEはごま(セサミン)と一緒にとることでアンチエイジング効果を高める。ビタミンE自体に強いアンチエイジング効果があり、セサミンとビタミンEを一緒にとることで、およそ2倍になるそうです。ビタミンEが豊富な食材としては、カボチャやイカ、ほうれん草、アボカド。【下準備のポイント】いりごまでもいる(香りが増す・気を付けるポイントは焦がさないこと)押しつぶす。1カップ(200cc)すりごま【作り方】フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れ、だし昆布を細切りにして加え、水を加えてふたをそし、中火で10分間。火が通ったら、かぼちゃをつぶす。豆乳を入れて、塩、こしょうで味を調え、盛り付けるときに、すりごまをいれる。■お肌の手入れにごま油モデル生方ななえさんは、毎晩のお肌のお手入れにごま油を使っているそうです。ごま油をとって、手で温めてから、腕や足(マッサージ)に塗り、またひじやひざなど乾燥しやすい所に塗ると肌がしっとりとするそうです。モデルの仕事は立ちっぱなしのため、足がむくみやすいので、1日1回脚のマッサージを行っているそうです。ごまのオイルを塗るとぽかぽかして血流がよくなる感じがするそうです。ボディケアや顔のケアもしているそうです。リップクリーム代わりに使っている人もいるそうです。※ごま油には、スクアレンが保湿効果をもたらしていると考えられているそうです。【奥薗レシピ】超悪玉コレステロールを増やさない!里芋きな粉おはぎの作り方|たけしの家庭の医学スイーツを食べ過ぎると、超悪玉コレステロールを生み出してしまいます。超悪玉コレステロールを増やさないようにするためには、コレステロールをカットし、砂糖をできるだけ少なくする必要があります。砂糖77%カット■里いもきなこおはぎの作り方・レシピ1個54kcal里芋(3~4個)の皮をむきぶつ切りにする。※里いもを糖質の高いもち米の代わりに使う。里芋をボールに入れ、電子レンジで5分。※里芋をラップ直接覆うようと熱の通りが良い。里芋を軽くつぶす※ふかした里いもを潰すことでもち米のような粘りが出る温かいご飯(50g)を入れ混ぜる。※ごはんの粒々でもち米の様な食感に。※奥薗レシピのおはぎ(里いも3から4個、ごはん50g:糖質45g)で通常のおはぎ(もち米24g:糖質86g)で糖質48%カット。ラップを使って生地を丸める。※ラップを使うと手が汚れない。中心にあんこの代わりに甘納豆を入れ丸める。*甘納豆を使うことで砂糖を3分の1以下に抑える!きな粉(大1)、砂糖(大2)を混ぜる。*通常より多めの砂糖になりますが、周りを甘くすることで全体の砂糖の量を減らした。※甘さを引き立たせる。きな粉を丸めた生地にまぶす。【奥薗レシピ】超悪玉コレステロールを増やさない!豆乳レアチーズケーキの作り方|たけしの家庭の医学スイーツを食べ過ぎると、超悪玉コレステロールを生み出してしまいます。超悪玉コレステロールを増やさないようにするためには、コレステロールをカットし、砂糖をできるだけ少なくする必要があります。豆乳レアチーズケーキの作り方・レシピ(1人分89kcal)クリームチーズ(100g)を電子レンジに40秒かけ、やわらかくする。奥薗レシピのレアチーズケーキ(クリームチーズ100g:コレステロール99mg)で、通常のレアチーズケーキ(クリームチーズ200g:コレステロール198mg)に比べて、55%カットに成功!泡だて器で混ぜたところに、水で溶かした粉ゼラチンを入れ混ぜる。無調整豆乳(400ml)を少しずつ加え混ぜる。※豆乳はカロリーが低く、コレステロールが含まれていないメリットがある。奥薗レシピのレアチーズケーキ(豆乳400ml:コレステロール0mg)で、通常のレアチーズケーキ(生クリーム200g:コレステロール240mg)レモン汁(大3)を入れて、さらに混ぜる。※豆乳のたんぱく質がレモンの酸で固まっていくので、生クリームのような感じに。冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。キウイフルーツの皮をむいておろし金ですりおろす。砂糖(大2)を入れ、キウイソースを作る。奥薗レシピのレアチーズケーキ(砂糖18g)で、通常のレアチーズケーキ(砂糖30g¥)に比べて、40%カットに成功!※キウイに含まれる食物繊維で中性脂肪を下げる効果も期待できる。固まったレアチーズケーキにキウイソースをかける。【奥薗レシピ】超悪玉コレステロールを増やさない!お麩のアーモンドクッキーの作り方|たけしの家庭の医学スイーツを食べ過ぎると、超悪玉コレステロールを生み出してしまいます。超悪玉コレステロールを増やさないようにするためには、コレステロールをカットし、砂糖をできるだけ少なくする必要があります。1個10kcalアーモンドをポリ袋に入れて、麺棒で細かく砕く。※このアーモンドは塩がまぶしてあるおつまみ用。アーモンドの塩が甘さを引き立ててくれるそうです。フライパンに麸を入れて、焦げ色がつくまで乾煎りする。※香ばしい歯ごたえと少し焦がすことによって焼いたクッキーの香ばしさがでる。きつね色になったら、火を止めて、バター大1(12g)を入れ、全体に染み込ませる。フライパンから一度麸を取り出す。水(大1)と砂糖(大3)でカラメルを作るカラメルコーティングすることで、少ない砂糖でも甘味を感じさせる。ポイントは、あまり触りすぎないで煮詰めていくこと。フライパンを動かすように砂糖に色をつける。お麩にカラメルをからめる。最後にアーモンドを全体にまぶす。夏バテ予防と疲労の原因物質FF|FFを減らす睡眠法&疲労回復効果のある物質「イミダペプチド」|みんなの家庭の医学2010年7月27日放送のたけしの家庭の医学では、「最新!夏バテ予防」を取り上げました。→その際生み出されるのが、活性酸素(酸素が有害な形に変化したもの)※活性酸素には、周りの細胞や組織を傷つける働き→細胞が傷つくと、疲労の原因物質FF(疲れの因子という意味で、FFこそ疲れの正体)と呼ばれるたんぱく質が発生する。→FFが増加すると、信号になり、疲労中枢に伝わり、「疲れた」と感じるそうです。■FFを増加させる間違った生活習慣とは・危険な夏の過ごし方とは私達の身体は、交感神経と副交感神経からなる自律神経が働くことで、体温の調節を行っています。外の気温とクーラーで冷やされた室内など5°C以上の急激な寒暖差にさらされると、自律神経の切り替えが激しくなり、大きな負担がかかり、FFが発生することに。冷たい飲み物で身体の一部を冷やすと、自律神経に負担がかかる。【42°Cのお風呂】42度の熱すぎるお風呂は、自律神経に負担がかかる。暑さで目を覚ますと、そのたびに自律神経が活動し、自律神経が休まらない。●FFは夏に増加しやすいので注意が必要。●紫外線が目に入るとFFが増えるそうです。●過度なトレーニングはFFを増やすことになる。●疲労を回復させるには何よりも睡眠が大切。■FFを減らす夏の最新睡眠法1.足元を温めて寝る足元を温め、上半身を冷やすとリラックスできて深く眠れるそうです。2.睡眠中に熱くて何度も目を覚ますと疲労を回復しないクーラーの温度は寝苦しさを感じない程度にしましょう。クーラーは適温であれば、つけっぱなしでもいいそうです。■疲労回復効果のある物質「イミダペプチド」イミダペプチドは、鶏の胸肉に含まれている。イミダペプチド200mg=鶏の胸肉約100gを1週間摂り続けると、疲労回復につながるそうです。文部科学省などの研究によると、イミダペプチドを一週間摂ることで75%以上の方の疲労が回復するという結果が出ています。研究によると、イミダペプチド+ビタミンCでさらに疲労回復が早まるそうです。ビタミンCを摂れば摂るほど疲労回復が早まるそうです。良い10の食事・食べ物・食品・サプリ妊娠中に摂取したい葉酸の多い食べ物・食品・サプリ肝臓に良い食べ物・飲み物|肝臓に悪い食べ物(肝臓病の人が避けたほうが良い食品)鉄分|鉄分の多い食品・鉄分不足からくる症状40代・50代へのおすすめオイル!オメガ3(αリノレン酸)を摂りたい方に!島根県産えごま種実を低温圧搾生搾りしたえごま油です。健康ギフトにえごまそば【長崎の新名物!?】長崎島原手延えごまそばグループサイトハクライドウ(舶来堂)コーポレートサイトFoodisco親にできないことを子供に習わせてもダメ妊娠初期兆候とPMSと更年期と眼精疲労で髪が抜ける・・・2「HAKUR」は、40代・50代のための健康美容ブログで、ダイエット(筋トレ)・スキンケア・恋愛・お金・介護・ライフスタイルに関する情報をまとめています。