低温調理で鶏の卵に火を入れた記録です。野菜の前菜の作り方ラタトゥイユ。旬の夏野菜をトマトソースでじっくり煮こむだけで、こんなにも甘みが出るのかっ!ってくらい美味しくなります。続きを読むスフレオムレツ2014-07-01卵料理の作り方スフレオムレツの作り方です。スフレのようなオムレツです。スペイン風オムレツとも、フランスのオムレツともまた違った、フワッフワの卵料理です。オーブンさえあれば失敗しません。今年一発目の作り方です。第4弾は「オムレツ」です。僕がその昔働いていたところは、オムレツの練習のためならいくつ卵を使っても良い、ということになっていました。『卵』カテゴリー、第3弾です。今回はスクランブルエッグです。「卵」第2弾は『ゆで卵』です。「ゆで卵の作り方」って言うほどのことはないのかもしれませんが・・・。続きを読む目玉焼き2010-05-19卵料理の作り方いつかは書きたいな~、とずっと思っていた卵料理。カテゴリも『卵』を作ってみました。艸は以前、ホテルで働いていたのですが、この卵料理がちゃんとできないと朝食をまかされないのです。僕がまだ学生の頃、テレビの旅番組でスペイン人のおばあちゃんがこれを作っていました。当時の僕でも、できそうだな~と思って作ったのが最初です。続きを読むスポンサーリンクプロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。