食事との関連についての調査である。砂糖業界によるロビー活動は目新しいものではないが、このガイドラインに対しても砂糖を10%未満にするという記述を撤回するよう圧力があった[14]。食物繊維の摂取は肥満、2型糖尿病、心臓病のリスクを下げると考えられている。遊離糖類は、砂糖などの二糖類、単糖類、はちみつ、シロップ、および果汁を含む。ファーストフードやジャンクフードや砂糖の多いソフトドリンクは肥満に関連し、脂肪や砂糖の多い加工食品の傾向がある。ビタミンDとカルシウムが骨粗鬆症のリスクを下げる。2014年、肥満と虫歯でのシステマティック・レビューを元に、砂糖を5%以下にすることでさらに利益があるという「砂糖のガイドラインの案」を策定した[15]。2015年には、WHOと国際がん研究機関(IARC)は、ハムなど加工肉をIARC発がん性リスクのグループI(発がん性がある)に、赤身肉(牛豚羊馬ヤギ)を2A(おそらく発がん性がある)に追加した[16]。日本では、がん予防14か条、タバコの制限を加えてがん予防15か条として紹介された。2007年11月1日、世界がん研究基金とアメリカがん研究協会によって7000以上の研究を根拠に「食べもの、栄養、運動とがん予防[17]」が報告されている。ゴール:BMIは21-23の範囲に。推薦:標準体重の維持。推薦:毎日少なくとも30分の運動。推薦:高エネルギーの食べものや砂糖入り飲料やフルーツジュース、ファーストフードの摂取を制限する。飲料として水や茶や無糖コーヒーが推奨される。ゴール:毎日少なくとも600gの野菜や果物と、少なくとも25グラムの食物繊維を摂取するための精白されていない穀物である全粒穀物と豆を食べる。推奨:毎日400g以上の野菜や果物と、全粒穀物と豆を食べる。精白された穀物などを制限する。トランス脂肪酸は心臓病のリスクとなるが、がんへの関与は知られていない。赤肉より、鶏肉や魚が推奨される。ゴール:赤肉は週300g以下に。推奨:赤肉は週500g以下に。乳製品は議論があるため推奨していない。男性は1日2杯、女性は1日1杯まで。ゴール:塩分摂取量を1日に5g以下に。推奨:塩辛い食べものを避ける。塩分摂取量を1日に6g以下に。カビのある穀物や豆を避ける。ゴール:サプリメントなしで栄養が満たせる。推奨:がん予防のためにサプリメントに頼らない。6か月、母乳哺育をする。これは母親を主に乳がんから、子供を肥満や病気から守る。ついて専門家の指導を受ける。タバコの煙もがんの主因であると強調している。タバコとアルコールは相乗作用で発癌物質となる。(RDA)を満たしていないことが分かり食生活の指針を作成した。4グループに分けられた食品からなる。グループは「牛乳」、「肉のグループ、魚、豆、ナッツ、2サービング以上(6オンス以上)」、「野菜と果物」、「パン・シリアル(全粒粉、栄養強化されたもの)」の4つである。議長にジョージ・マクガバンが任命される。これはマクガバン委員会とも呼ばれる。Health)を開く。アメリカ心臓協会は、脂質を(全カロリーの)35%以下、飽和脂肪酸を10%以下に、コレステロールを300mg以下にすることを推奨した。States)として報告する。これはマクガバン報告、マクガバンレポートとも呼ばれる。栄養学の教授であるマーク・ヘグステッドも関わっている。Consortium)の会長[19]でもあった)10大死因のうち6つの病気が食生活に大きく関連することがわかり、栄養の問題は栄養不足だけではなくなった。病気にならないための食生活の目標が6つ設定された。炭水化物の比率を(全カロリーの)55-60%に増やす。コレステロールを1日300mgに減らす。砂糖を15%に減らす。減らすことも報告した。特別委員会に24人の専門家の意見を送った[22]。研究が十分でないものがあるという意見が多かった。意見が寄せられ資料としても残された[30]。1977年12月、「米国の食事目標-第2版[31]」として改訂版が出された。目標に「肥満にならないように消費カロリー分しかエネルギーを摂取しないようにする」が追加され、また変更点は以下であった。現在28%の複合炭水化物を48%に増やす。(炭水化物全体では砂糖と合計して58%となる)砂糖を10%に減らす。飽和脂肪酸の摂取を減らすように肉類を選ぶ。卵の栄養価を考慮してコレステロールの摂取量を減らす。「米国の食事目標」に似たものである。Study[33](HPFS)といった、大規模なコホート研究が行われるようになる。1978年、アメリカ心臓協会は「米国の食事目標」を支持する[34]。1979年アメリカ国立癌研究所は「米国の食事目標」に似た意見を発表する[35]。People)という健康を改善するための10か年計画がはじまる。これは10年を区切りとして継続されていく。Americans)として、病気を予防するための7つの指針を発表する。摂取を控えるという表現のかわりに、食べ過ぎないと表現を弱めたが、特に食肉業界からの抗議があった[36]。以降、5年ごとに改訂されることになる。Diets)という報告で、健康であれば脂質やコレステロールの制限は必要ないとして食生活指針に反論した。報告書を作成した委員会が畜産業界から献金を受けていると批判されたので委員会の組織替えを行う[37]。農務省の要職に畜産業界のロビイストが就任し「食生活指針」に関する研究を閉鎖するということがあった[36]。cancer)という報告書で、食生活指針に似たような意見を発表する。総脂肪はがんとの関連性が高いと考えられ、また脂肪の比率を30%にするというのは実行しやすい目標として示されているだけで、さらに減らしてもよいとしている。「20年前には禁煙というメッセージは、むしろ慎重な言葉として使われたのである。今日では、事実は明白であり、言葉の選択はあまり重要でなくなった。(中略)不幸なことに食物とがんとの関係について、確実な科学的見解を述べるのはまだ不可能である[39]」と、食事の要因について根拠が十分でないという状況に言及している。畜産業界は脂質の目標を30%とすることに意義を立てたが受け入れられなかった[36]。フードガイドピラミッド(1992年)。穀物に関する案内がなく、肉、鳥、魚、豆がひとまとめにされているといった問題点が指摘される[40]。マイピラミッド(2006年)として更新された。示されるMyPryamid.govにアクセスすることなく解読することはできなくなった[40]。1985年、「アメリカ人のための食生活指針2版」。改訂委員会のメンバーの6人中5人が食品業界の関係者だったが、アメリカ心臓協会などの多くの団体による科学的な証拠があったために、食生活指針に大きな変更はなかった[41][42]。1988年から1989年まで、合計4つの報告書で、脂質と飽和脂肪酸の制限が優先課題であると、これまでの食生活指針が支持されるかたちになる。Health,1989)である。あとはガイドラインを実行に移すだけだと考えられたが、引き続きロビー活動が続くことになる[46]。1990年、「アメリカ人のための食生活指針3版」。改訂委員会は食品業界と関連の薄い人物で組織されていた[20][47]。脂質30%、飽和脂肪酸10%と変更はなかった。食べ過ぎないという表現は、脂肪の少ないものを選ぶ、2-3サービング、といった表現に変わり、抗議はなかった[47]。1991年4月、ピラミッド型のイラストが用意され出版される直前だったが、新しい農務省長官によって印刷が差し止められる[48]。以降、このことがマスコミの話題の焦点になり、畜産業界の圧力だという批判が相次ぐ[49]。1992年8月、農務省がピラミッド型の「フードガイドピラミッド」を発表する。1995年、「アメリカ人のための食生活指針4版」[50]。飽和脂肪酸を避けること、菜食主義者に関する文章が加わるが抗議はなかった。肉のグループの最大量がこれまで6オンスだったものが9オンスになる。2000年、「アメリカ人のための食生活指針5版」[51]。砂糖の摂取はほどよい量になるようにするとされている。2005年、「アメリカ人のための食生活指針2005年版-6版」[52]。炭水化物の半分以上は全粒穀物にすべきだと量が指定される。「フードガイドピラミッド」が年齢性別に対応した「マイピラミッド[53]」に変わる。砂糖業界はロビー活動によって、「健康のために賢明に炭水化物を選んでください」という不親切なガイドラインを提案した[54]。砂糖業界のロビー活動のため「糖分のとりすぎを避ける」という記述が撤回されるようになると、ニューヨーク・タイムズ紙で報道されたが実現されなかった[55]。砂糖が加えられた食品を制限するよう明記された。マイプレート(2011年)として更新された。以前のマイピラミッドは短命だった。緑が野菜、赤が果物、オレンジが穀物、紫がタンパク質源、青が乳製品。