ブラージュしている良いとこ取りのトップキュヴェ!2017年は、グルナッシュ、カリニャン、シラー共に豊作に恵まれたため、いつもの倍の量をコルビエールのセレクションに回した。出来上がったワインは、アルコール度数が14%もあるのにとてもスマートでフィネスがあり、濃厚なのに清涼感すら感じる。3つのワインがほぼ同じ割合でアッサンブラージュされているのだから、それぞれの品種の個性のどれかが際立っても良さそうなものだが、アッサンブラージュされるとまるで全てが昇華されたように全く別の個性を変容するのが何とも不思議。個人的には今までのコルビエールの中で一番好きかもしれない。カシス、ミュールのジャム、スミレ、モロヘイヤ、白コショウ、チョコレートの香り。ワインはしなやかかつスパイシーで芳醇な果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がワインの骨格を整える。ソース」600L樽を2樽セレクトしアッサンブラージュした。