幻の酒米、穀良都で仕込んだ一品との由。壜詰日から2か月以上経過していることは勘案のうえで呑まねばなるまい。ところで私、所謂乾物というやつに常々興味がありまして、なにかの事情で酒の肴の材料を買いはぐれた場合の非常手段として常に何種類かをストックしておきたいわけである。いえ実際にはそんな非常事態に陥ることなど滅多にないわけで、なかなか消化されないまま放置される運命にあったりする。日持ちするからいいんだけど。今日は連休最終日だし(全然関係ない)少し乾物を片付けようかと思った次第で、現在在庫中の4種を炊き合わせた次第である。干し椎茸・・・宮崎県の加工業者(社名失念)大根や車麩は比較的入手が容易だが、神奈川県で凍豆腐を求めようとなると、某大手メーカー(みすず豆腐)以外のものは滅多に見つからない。そこで先月長野県を訪ねた際にスーパーで買ってきたのが「高木凍豆腐」のやつ。アンモニアや重曹は無添加である。先日も記したとおり、私は本当に煮物の類が下手っぴなのである。天然だしの素パック」)にシフトした。煮含める時間が長ければもっと良かったとは思うが、ちゃんと喰える味になった。それにしても、高木さんの凍豆腐は旨いなあ。大手メーカーの�高野豆腐�は正直苦手なのだけど、これはほんとに歯応えがあって素晴らしい。インパクトのあるお酒ですな。強くて、甘くて、でも飲み飽きない。3デシ1本で結構ヘロヘロになる(胃にも応える)。