フロアは女性スタッフひとりで、最初大丈夫かなと思ったら、テキパキと動かれてお料理の出るタイミングもバッチリでした。おしゃれな店構えですが、お客さんがみなさん楽しそうに肩肘張らず美味しいお料理とおしゃべりを楽しめる、素敵なお店でした。安くてボリューミーな定番中華メニューが並ぶ、ご近所の気楽な雰囲気の町の中華屋さんっていいですよね。おしゃれなBGMなんかじゃなくって、テレビで野球中継やってたりして。「まん丸玉子のかにあんかけ、じゃなくってかにかまあんかけ」。豪華風でしょ?でも作り方はいたって簡単。トロトロのスクランブルエッグを作って、ラップで茶巾のように包んで口を輪ゴムで止めてまん丸に成形します。これを冷めるまで置いておいてラップを外すとまん丸オムレツが出来上がり。まん丸オムレツを器に盛って、顆粒チキンスープの素、酒、薄口醤油を加えた湯を小鍋で煮立て、かにかまを加えて軽く煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたアツアツのあんをかけ、グリンピースを散らしたら出来上がり。オムレツは冷めても、アツアツのあんをかけるので大丈夫。「よだれ鶏、じゃなくってよだれダコ」。生ダコに、今流行りのよだれ鶏のたれをかけてみました。余っていた水餃子を茹でて冷凍してあったので、それを揚げました。生地にタピオカ粉を混ぜると美味しいですね。中国のたまり醤油を使って作る黒チャーハン、これも流行ってますね。見た目黒チャーハンみたいな炊き込みご飯にしました。白米に、少し黒米を混ぜて炊くとこんな色になりますよ。煮汁と乾物の戻し汁、水を合わせて普通の水加減でお米を炊き、炊き上がりに具を混ぜ込みました。大きな中華鍋をささっと振って強火で炒めた野菜炒めや、自家製チャーシュー、羽根つき餃子なんかでビールをいただき、シメはやさしい塩味のタンメンなんかいただいちゃったりするのが町中華の魅力ですから、それはできませんけど。ま、気分は町中華ということで、ビールはイケちゃう、中華鍋豪快に振るのができない私でも作れる簡単レシピでした。Comments(0)おうちでサムギョプサル。箸休めにプチトマトの水キムチ、シメはスダチ冷麺ジメッとした梅雨。凝ったお料理もいいけど、シンプルにお肉焼いて食べたくなり、おうちでサムギョプサルと焼肉にしました。ま、切って並べただけ、と言われればそれはそうなんですが...サムギョプサルは、豚バラブロック肉にお肉の重量の2パーセントの自然塩を擦り込んだ塩豚。足りなそうだたので牛のみすじ肉も加えて。諸々の理由により、4枚だけ。お肉を巻き巻きするサンチュとエゴマの葉に、お肉と一緒に葉っぱに巻き巻きするキムチ、チャンジャなどを用意して。つけだれはヤンニョンジャン(今回は醤油4:酢2:砂糖1、おろしニンニク、万能ネギの小口切り、ごま油、白炒りごま、粉唐辛子各少将を混ぜ合わせたもの)わさび塩ごま油、写真を撮り忘れましたが、サムジャン(包み用味噌)の3種類。otto作、ぬか漬けも各種。箸休めはプチトマトの水キムチ。豚から出る脂をキッチンペーパーで取りながらジュ〜ジュ〜と焼いたサムギョプサル。したこの季節、酢を入れてさっぱり作ったヤンニョンジャンをつけると無限に食べれそうで怖い。これ、焼肉屋さんの真似っこ。市販の冷麺にスダチを輪切りにして乗っけただけ。今回は水キムチも作ったので水キムチのスープも加えました。最近ottoが凝ってるぬか漬け。毎日ぬか床をかき混ぜるなんて、そのうちめんどくさくなっちゃうかしらと思ってたんですが、私もかき混ぜに参加して面白い野菜を漬けるのが日課になっちゃった。大好きなブロガーさん、けいこさんのブログで見たパプリカのぬか漬けも真似してみました。彩りがきれいだけじゃなくっておいしいです。Comments(6)1ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。