(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。酒粕ペーストを加えた豚汁なんですが、今回の記事は、【濃縮味噌汁】について。味噌汁を前もって作っておくときのコツをちょっと。【濃縮味噌汁】がおすすめ味噌汁は、発酵食品を使用しているので、いたみやすい食べ物です。常温でおいておくのは、あまりおすすめできません。多めに作った場合、保存するなら、冷蔵庫が適切です。小さ目の鍋に濃いめに作って、冷蔵庫で保管。冷蔵庫に入れる時は保存容器でも構いません。かさばらないものがいいですね。ちなみに、冷蔵庫に保管しているからと言って、3日も4日も保存できるわけではありません。1~2日程度をめどに、食べきってください。ちなみに、自家製のインスタント味噌汁【味噌玉】を作った時の記事はこちらです。味噌玉作り置きというわけで今回のこちらのレシピ。だし汁が800mlに対して、味噌が150g~。作り置き用の濃さです。保存せずに食べきる分量で作る場合は、味噌の分量を減らしてくださいね。具沢山豚汁に、酒粕ペーストを加えました。酒粕ペーストは、酒粕を酒でのばしてペースト状にしたもの。手軽に手早く加える事が出来ます。酒粕ペーストの作り方それではレシピです。大さじ21.さつまいもは皮を縞目にむき1口大に切ります。そのほかの材料も、食べやすい大きさに切ります。だし汁と合わせて(800ml)おいておきます。2.鍋に(1)のだし汁を入れて、火の通りにくい材料から順に煮込んでいきます。煮立ったらアクを取り、フタをして10分ほど煮ます。3.味噌・酒粕ペーストを煮汁で溶きのばして加えます。