smadminこの季節出番の多い土鍋。寄せ鍋はもちろん、ご飯を炊くという方もまわりに増えてきました。土鍋はゆっくりと熱が伝わり食材の甘みや旨味を引き出したり、ごはんをふっくら美味しくしてくれます。これから購入をお考えの方もいるのではないかと思います。土鍋は通常のうつわの土と違い、火にかけて使える耐火性の粗い土でできています。水漏れを防ぐためのものです。使う前にご飯と7?8分目まで水を入れて弱火でゆっくりと炊きます。炊けたらそのまま冷ましてお粥を取り除き、土鍋を水洗いします。洗った後はよく乾かしてから使用してください。目止め処理はこれだけです。使っていくうちにヒビが入ってきたら、また目止めをして修復してください。その他使用上の注意など・土鍋の外側(底)の水気をよく切って、乾いた状態で使用してください。(濡れたまま使用するとヒビ割れの原因になります。)・空炊きは厳禁です。・熱いままで急激に冷やすと割れる可能性があるので、よく冷めてから洗いましょう。・土鍋は臭いを吸収しやすいので、使用後残ったものはそのまま放置しないようにしましょう。土鍋に水と臭いには茶葉を、カビには酢大さじ2?3杯を入れて煮立ててください。上記は一般的な例です。直火OKなものでも素材や性質が異なるので、購入時にそれぞれ確認をしてみてください。寒い季節を温かくしてくれる土鍋。上手につき合って長く使いたいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016」中目黒で楽しむ小さな。