Comment希少価値のある美味しい素材、特定地域の旬の食材を楽しむには、産地に行って腕の良い料理人に調理していただくのが一番です。美味しい素材を一流シェフの技で調理して急速凍結すれば、1年365日、昼夜問わず楽しめるのですね~写真は、レストラン「トーキョーブレジュハウス」(東京・二子玉川)でいただいた、奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ。月に20数頭のみと畜する奥出雲和牛の内もも肉を低温でじっくりとローストして急速凍結。その調理の技は、フレンチ三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏直伝です。「ブレジュ(BREJEW)」ブランドの冷凍食品は、アンテナショップである同レストランで味わえて、さらに店内ブティックで買って帰ることができます。全国を対象にネットショップ、頒布会もあります。今回は、マルタンシェフ自ら解凍調理してくれた贅沢な一皿。赤身肉の奥深い味わい、、、そのままでも素晴らしい味わいのローストビーフですが、すっきりした青こしょうソースをかけて、、、幸せでした。とろける霜降りのサーロインローストビーフは9月からの新商品です。イサキのジェノバソース・ラタトゥイユ添えも♡♡♡♡ダニエル・マルタンシェフは、仏「マキシム」の副料理長から銀座の「マキシム・ド・パリ」の総料理長に。経て現在は自らの教室のほかレストランやメーカーのコンサルティングでご活躍です。恐れ多い方なのですが、とても気さくにお話をしていただけました。「日本に来てちょうど30年、15歳で料理の世界に入って50年」だそうです。「時間をかけ手をかける。感動の味を作ってくれるシェフの料理を冷凍の技術で味わえるのは、現代の幸福ですね。シェフは料理人のいる裕福な家庭に生まれたそうで、料理への関心は9歳から。「母の読み終えた女性誌の料理のページを切り取って本を作った」そうです。17歳から厳しい職人の世界に入り、65歳の今も現役。「仕事は喜びですよ」とニコニコ話してくれます。シェフの喜びが料理に込められています。勝手に冷食ポーズ:指でレイ(ゼロ)。メニューが味わえる『ブレジュ倶楽部』など新しい展開をしていきます」とのことでした。ご紹介の奥出雲和牛ローストビーフの話です。9月1日から3カ月間、トーキョーブレジュハウスでは、サーロインとモモ肉を食べ比べる特別ディナーを実施します。*Website上に表示された文字を入力してください。「特から」鈴木亮平さんの新CM「脳内会議」篇スタート、売上No1パッケージにワイルディッシュだろ~とお皿も無しで食べてみる。写真をクリックで、(株)日本アクセスの公開リンク先へジャンプします。(矢印をクリック、または画面をスワイプで次のページへ。61人気記事ランキング(全期間)自然解凍で食べられる冷凍食品と「加熱してお召し上がり下さい」と表示された冷凍食品がありますが、どう違うのですか?新・お弁当用冷凍食品「おにぎり丸」は、チャレンジ3回目くらいで完璧。中国産の冷凍食品に不安を感じます。