作ったお寿司はもちろん自分たちで食べられますよ♡スタッフの方が、ばっちり下準備してくださっています。これ↑が押し寿司をつくる道具。この升のような型の中にごはんを詰めるのですね。教えてくださったのは、中里さん。平戸松山窯の奥さまで、お料理上手なんですよ。のちほど、中里さんの手料理がいっぱいの「平戸寿司御膳」が登場しますので、そちらもお楽しみに...♪1木型のなかに酢飯を詰めるそれでは、平戸寿司体験スタート!まずは木枠の内側に、まんべんなく酢をつけておきます。これは米粒が木枠にくっつかないようにするため。適量の酢飯を手に取り、木枠に詰めます。酢飯→具→酢飯の順番で、枠の中に詰めていきます。適量って...うーん、通常作るおにぎりの半量くらいでしょうか。「角が崩れやすいから、しっかりおさえてね」とアドバイスをいただき、四隅(よすみ)を意識しながら、ギュッギュッと酢飯を詰めました。2酢飯を上に具をのせ、さらに酢飯をのせる続いて具を入れていきます。具はごぼう、にんじん、干し大根、油揚げ、カツオを煮たもの。具はできるだけ中央に寄せます。コレ↑が平戸寿司の重要なポイント!お武家さまの料理であった平戸寿司は、具がどこからもはみ出さないという美意識が込められているのです。四方から見て、ごはんの白一色にできあがれば成功。その上から、もう一度酢飯を重ねて、ギュッギュッと押します。型から外した時に崩れないように、しっかりと。3押し寿司を型からはずすさあ、いよいよ型から外しますよ~。枠のふちに3本の指をかけて引き上げながら、親指で一気に押し込みます。それッ!!おっ!外れた、外れた。できました~♡お、具がちゃんと隠れている。ふふ、うまくできました♫4仕上げに彩りをトッピング最後に、錦糸卵と桜でんぶをのせます。落ちないように慎重に...。真っ白なお寿司が色鮮やかになりました。私は桜でんぶをいっぱいのせようっと♫なかなかよくできたね~。お腹すいてきた...早く食べたいよ~。5完成です!できあがった平戸寿司は、三川内焼の器でいただきます♡こちら↑が中里さんが用意してくださった御膳です。平戸寿司にのっぺ汁、季節の小鉢、煮豆、香の物。取材したときは春先とあって、小鉢は菜の花のおひたしでした。平戸寿司をはじめ、料理に使っている野菜は、ほとんど三川内のものだそうですよ。お米も三川内産のヒノヒカリ。器はすべて三川内焼です。三川内の恵みが詰まった平戸寿司御膳、いただきまーす♫はぁ~♡空腹にしみわたるやさしい味。自分でつくったお寿司は格別です。食べた平戸寿司、すごくおいしかった~♪今回は特別に2人で体験させていただきましたが、通常は5名様からの受付になります。ご家族や仲間を誘って、お出かけくださいね。※5名以上で予約、4名以下の場合は応相談。