31最近の記事(12/10)次のページへ(10/04)お礼とご案内(09/30)ありがとうございました。梅干しの出来上がり日中は家で仕事して、合間に乾いた梅を、焼酎で拭いた容器に片付けました。紫蘇はさらに乾かして、後はレンジで乾燥の仕上げで、ふりかけ(ゆかり)にします。息子は私の梅を欲しがるので、海外にいるときは送っていました(笑)梅を毎年漬けて余ると、ご飯炊くときに4合に3個くらい入れて炊きますご飯が赤くならず、味もつかないでいたまないご飯ができます。ラッキョも漬けて今年はショウガも漬けました。これはラッキョの汁につけるだけなので、ごく簡単でした。ラッキョの汁は、酢のものに使いきります。もったいないので、食材は工夫して、いただき物の佃煮はなかなかなくならないときは、和え物に入れます。昆布醤油が売ってますが、昆布を切って小さな容器に入れ、醤油をその上から入れてしばらくすると、トロっとした醤油になります。ニンニクも醤油漬けにしてその醤油は、炒め物に使ったりニンニクも刻んで使います。工夫することが楽しいので、お惣菜を作るのは苦にはなりません。早朝からの訪宅は控えて10時くらいから活動しました。昼間では、如何ほどの数も回れませんが、親しくお話をお聞きさせていただきました。「いやいやまだ9月末まで報酬いただきますから、きちんと務めます」ありがたいお言葉をいただきますが、若手に交代します。「本人さんを知らんからな・・」二通りのご意見があるのは当然のことです。議会へ出なくとも活動は続けます。私には市民派の先輩議員がない中議会へ入ったので、教えてくださる方が他市の議員さんでしたので、後任の支援に回ります。「議員辞めたら何するねん!」の声は一部で、私がじっとしてる分けがないと見てくださっています。その通り、活動しますし、書き物をしようと思っていますから、休んでいられません。夜は納涼祭に出かけます。「ぬか味噌臭い」というと良いイメージを持たれずに、今では差別用語として使われている「田舎もん」というか、いい感じに思わない女性が昔は多いでした。今はよき母像を追う人には、糠漬けをしないとか、できない、作れない女性のことを、淋しく思う男性方がまだいらっしゃいます。私くらいの年齢でも、もう自家製の糠漬けも、沢庵漬もする人は少なくなり、梅やラッキョも漬けない人の方が多いです。私は相も変わらずに漬けてます。この暑い夏は、糠の発酵がよく糠の中が熱いです。朝晩手を突っ込んでかき混ぜると、手に匂いがつきます。外に出る朝は、ナイロンの袋に手を入れて混ぜてます。うっかり手でかき混ぜて出た時は、嫌がる人もある匂いなので気を付けます。人は意外と匂わないそうですけど、私は感じてます。糠漬け具合が暑いと早いのです。短時間の方がパリっと漬かって美味しいです。畑のキュウリの最盛期が済んでほっとです。贅沢ですが獲れすぎると調理が追い付かず、若い人は品を変えるのが思いつかないようです。塩押した後、塩抜きして私の調味液につけて、九チャン漬けのようにしています。先にも梅干しを干してましたが、これで全部、あと少し干します・・・季節の保存食です。