>びっくりするほどカンタン!ターメリックライスをおいしく炊く方法2016/09/09ウコンといえば、カレー。カレーといえば、家庭の人気定番メニューのひとつです。白いライスもおいしいけれど、黄色いターメリックライスにするだけで、いつものカレーがぐっとランクアップした雰囲気に。簡単なのに料理上手をアピールできて、おもてなし感もぐっと高まります。ここでご紹介するのは、炊飯器で炊くだけのシンプルでとても簡単な方法です。慣れてきたらアレンジにも挑戦してみましょう。ターメリックライスって?黄色いライスと言われて思い浮かぶのが、ターメリックライスとサフランライスです。どちらも同じような黄色いご飯ですが、ターメリックライスとサフランライスは、どのように違うのでしょうか?ターメリックは、ショウガ科であるウコンの地下茎を乾燥させたもので、土のような独特の香りとほろ苦い風味が特徴です。カレー粉の主原料として使われる他、豆料理やドレッシングにも用いられます。サフランは、クロッカスの仲間である紫色の花のめしべを乾燥させたものです。香りが高く、ブイヤベースやパエリアには欠かせない香辛料で、魚介系の料理に使われることが多いです。ひとつの花からごくわずかな量しか採れないことと、ひとつひとつ手摘みされるために高価です。ターメリックは、サフランに比べてお手頃な価格で手に入るので、サフランの代用としても使われることも多く、お財布にやさしい香辛料なのです。幅広い料理に合わせることができます。ターメリックライスをつくってみよう!では、さっそくターメリックライスを作ってみましょう。手順は、普通のお米を炊くのとほとんど同じです。目盛りのとおりに水の量をはかり、粉末ウコンを入れる。炊飯器にセットしてボタンを押す。基本材料は、米・水・粉末ウコンだけ!もっともシンプルで簡単なのが、粉末ウコンのみを混ぜる方法。分量は、米1合に対して小さじ1/2程度で十分です。これだけで、色鮮やかなターメリックライスが完成。ほんのわずかのひと手間で、他の料理もぐっと引き立ってしまう魔法のひとさじなのです。プラスαで風味がアップ!風味やコクを出したいなら、少量の塩やバターをひとかけ加えてみましょう。味に深みが出て、まるでお店で食べるような味に仕上がります。ターメリックライスのアレンジいろいろこのようにとっても簡単なターメリックライス。つくり方がシンプルな分、いろいろなアレンジが楽しめます。トッピングでアレンジ砕いたナッツで歯ごたえを楽しんだり、パセリやパクチーで色と風味を足したり、こんがり揚げたガーリックスライスもぴったりです。混ぜ込んでアレンジ炊きあがったターメリックライスに、レーズンを混ぜ込むと、彩りもよく、レーズンの甘味と食感がアクセントになります。炊き込んでアレンジマレーシアやインドネシアでは、お祝いのときなどに、ココナッツミルクでターメリックライスを炊きます。水の全量、または水と調節して、ココナッツミルクで米を炊いてみましょう。ココナッツミルクのコクやほのかな甘みが食欲をそそり、癖になりそうな味わいになります。ターメリックライスのすすめ家庭料理に、パーティーに、キャンプにと、カレーをつくる機会は多いもの。それだけに、アレンジも少しマンネリ気味になってしまいそう。そんなときには、ほんのひと手間でおもてなしの心が伝わる、ターメリックライスをぜひお試しください。「どうやってつくったの?」なんて会話も弾みそうですね。...普通のウコンと何が違うの?「春ウコン」は総合力がピカイチな健康食品ウコンといえばカレーのスパイスに使われる、秋ウコン=ターメリックが一般的です。...中高年の強い味方!ウコンがメタボ予防に役立つって本当?年齢とともに、少しずつ気になり始めるポッコリお腹。ENTRYベジタリアン必見!ウコンで卵を使わずに卵料理を楽しめちゃう!?「卵を食べないことにしていても、ふとオムライスを食べたくなる時がある。...お酒好きなら作ってみよう!ウコン酒で楽しい晩酌をお酒が好き。毎晩お酒を飲みたくなってしまう。...レシピを紹介!沖縄料理でウコンを美味しく食べよう日本におけるウコンの主な生産地は、沖縄です。...2普通のウコンと何が違うの?「春ウコン」は総合力がピカイチな健康食品ウコンといえばカレーのスパイスに使われる、秋ウコン=ターメリックが一般的です。一般的にウコンと聞けば「二日酔いに効くもの」とイメージする人がほとんどです。