COFFEETOPインスタントコーヒー入門インスタントコーヒーができるまでインスタントコーヒーとは?インスタントコーヒーの入れ方インスタントコーヒーができるまでインスタントコーヒーのはじまりインスタントコーヒーQ&Aインスタントコーヒーができるまでコーヒーの『味』と『香り』を大切にする製法インスタントコーヒーは、コーヒー抽出液から水分を除去したものです。したがって水分を加えれば元に戻ります。インスタントコーヒーの製造方法は下記のように2種類あります。機械で衛生的に行います。凍結乾燥(フリーズドライ)と噴霧乾燥(スプレードライ)凍結乾燥(フリーズドライ製法)とは濃縮されたコーヒー液を零下40度前後の低温で凍結させ、真空状態で昇華させます。すると氷の結晶があった部分はそのまま空間として残り、大粒の粒子ができます。この製法は低熱処理の為、コーヒーのアロマがより良く保存されます。瞬間的に水分が蒸発し、乾燥した細かい粉末状のコーヒーが出来上がります。