韓国料理があんなに辛いのはなぜか。韓国料理があんなに辛いのはなぜか。唐辛子が多く使われた理由2018.12.8TwitterFacebookGoogle+はてブLINEPocket韓国料理と言うと、辛いものが多いというのが一番に浮かびます。私達日本人にもなじみの深いキムチを始め、スンドゥブやクッパ、韓国で有名なインスタントラーメンもとても辛みが強いですよね。そんな韓国料理はなぜ、あんなにも辛いものが多いのでしょうか?気になる韓国料理の歴史について調べてみました。スポンサーリンクこんな記事もよく読まれています日本酒を最後まで美味しく楽しむ。最近は日本酒の種類も増えて、いろんな日本酒を試してみたくなりますよね。いえ、一升瓶を開けるとその...【簡単パン作り】パン作り初心者OK!炊飯器で作る美味しいパン家でパン作りをしてみたいけど、パン作りはちょっと難しそうでと感じる方は多いと思います。パンは1次...ご飯炊くの失敗した。ご飯を救え!ご飯支度における砂糖と塩の入れ間違えと、お米の水分を間違えてべちゃべちゃにご飯を炊き上げてしまう。その理由は『ご飯に合う』から。お店のように、見た目も美味しそうに見せる...アメリカの離乳食はパウチが人気!手軽なだけじゃない人気の理由アメリカの最近の離乳食事情はパウチが主流のようです。してパウチが人気なのか?その理由は手軽さだけ...タルタルソースの賞味期限が知りたい。手作りの場合と保存の仕方フライにはタルタルソースが欠かせないという方も多いでしょう。お弁当のおかずとして喜ばれるものの一つが唐揚げですよね。大人から子供まで、みんなが大好きな唐揚げです...納豆の常温保存夏は絶対にNG!納豆菌がなくなり腐敗します夏に納豆を買ってきて、冷蔵庫の中にしまい忘れてうっかり常温のまま放置してしまった経験、ありませんか?...袋麺の簡単アレンジ。家にあるもので美味しい汁なしラーメンインスタントラーメンは保存がきき、常にいくつかストックしてあるというご家庭も多いと思います。味のしみたお...ケーキは自分で作る。肉じゃがをたくさん作ったら残ってしまうこともありますね。二日目の肉じゃがも味が染みて美味しい...トマトの糖度を上げる方法に挑戦!美味しいトマトを収穫しようトマトは初心者でも実を付けやすい家庭菜園にオススメの野菜ですね。韓国人が「辛くない」という韓国料理が日本人にとったら「辛い」というのはなぜか。韓国料理はなぜあんなに辛いものが多いのかみなさんは「韓国料理」といえば何を想像しますか。チゲ、スンドゥブ、トッポギ、ユッケジャンなど韓国料理は私達にも多く知られていますがほとんどの人が辛い韓国料理を想像するのではないでしょうか。韓国は辛いものが多い食文化になったのでしょう韓国の食文化は歴史に基づいてあのような辛いものが多くなったと言われています。韓国は国が島国ではなく大陸続きにあるため北からの冷たい風が食文化に強く影響しています。冬の深い寒さを耐えしのぐため野菜や魚ではなく肉を中心に更にお肉の本来の味に負けないよう辛い料理が多く食べられていました。ボリュームのあるお肉で辛い味付けをし体を芯から温めて寒さをしのいでいたわけですね。韓国料理といえば「お肉」「辛いもの」というのはこのような理由がありました。韓国料理がこんなに辛いのはなぜ?実は激辛傾向が強くなっている韓国の食文化は昔から「辛いもの」というイメージがありますが、ある研究者によるとこの80年あまりで韓国料理の辛さがどんどん強くなっている傾向にあると言います。これはこの80年間に出版されている韓国料理のレシピ本に記されている唐辛子の量を見比べれば一目瞭然だそうです。その辛さの度合いはまさに6倍にも高まっていて韓国人1人あたり年間4キロもの唐辛子を消費しているそうです。辛いものを好むタイでもそこまでの消費はなく、これは多くの韓国人でさえ驚くほどであります。調味料や食材の進化と共に韓国料理の調理法もどんどん辛さを増しているんですね。韓国料理といえば「辛いもの」が多いイメージですが、辛くない料理もたくさんあり、辛いものが苦手な韓国人も多いんですよ。韓国料理の多く使われている唐辛子ですが、本来唐辛子の原産地は中南米です。東南アジアには唐辛子という食材が存在しなかったんですよ。そのため、キムチも塩漬けし発酵したようなキムチで韓国料理の伝統的な食べ物の1つです。これは今でも「ペッキムチ」としてキムチと同じように韓国で愛されています。それではいつ韓国に唐辛子が知られるようになったのでしょう。大昔の16世紀末、日本の歴史上の人物豊臣秀吉が朝鮮に渡った時、あまりに寒さを耐えなければと考えた結果、唐辛子を靴のつま先に入れて足を温めていたそうです。これがきっかけで韓国に唐辛子が知れ渡ったと言われています。この真実はわかりませんが、このような説があるには事実ですよ。韓国は日本との辛さの基準が違う日本の和食には辛いものはあまりありません。日本人は韓国人に比べ辛いものが得意ではない人が多いですが、そもそも韓国と日本の辛さの基準が異なります。韓国人が「辛くない」という韓国料理が日本人にとったら「辛い」というのはなぜか。それが辛さの基準が違うということです。韓国人で「辛くない」というと日本でいう「ピリ辛」な状態がほとんどですよ。そのため日本人が韓国に行って「この料理は辛くないですか?」と聞いても韓国人にとってピリ辛であれば「辛くないですよ」と答えます。辛いのが苦手な日本人にとってピリ辛でも十分辛いですよね。ここで辛くない韓国料理を注文する時の聞き方にポイントがありますよ。「辛いですか?」と聞くのではなく「唐辛子が入っていますか?」「赤ちゃんでも食べられます?」と聞くようにしましょう。韓国の本当に辛い食べ物は日本で言う激辛の物が多いので、気をつけてくださいね。日本の食文化があまり辛い物がないのは、これも歴史に基づきます。日本は島国であるため韓国ほど大陸から冷たい風が流れてくることがなく、また土地的にも野菜や魚が豊富に取れるためお肉を食べる習慣があまりありませんでした。韓国は肉文化であったため肉の濃厚な味に負けないように濃い味付けをするようになったと前述で述べましたが、肉文化ではない日本ではそのような味付けをする必要はなかったのです。その差で薬味や香辛料の使う習慣の有無が出てきますよね。唐辛子が日本を含む全世界に広まるようになったのは戦後だそうです。移民や輸入など食が多様化したことで食材や料理のレパートリーが豊富になったことが影響しています。当サイトは様々な情報を調査した内容を公開するサイトです。日々の生活のちょっとした疑問などの参考程度にご利用いただければ幸いです。食事やグルメに関する疑問PREV枝豆の食べ方について。女子力高く枝豆を食べる?それとも豪快にNEXT彫刻刀の彫り方。中学生の子供がいる親の悩み、それが子供の勉強時間です。買って数回着たままタンスの肥やしになっている服や、サイズアウ...写真のポーズでかわいい女子になろう!おすすめを教えます写真を撮る時のポーズはどうしてもワンパターンになりがち。食事やグルメに関する疑問INFORMATIONお問い合わせRSS韓国料理があんなに辛いのはなぜか。