市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。湾入したり丸くなったりしないでまっすぐ裁ち落とした形)。アカハタに似ているが別種の意味。古く、松原喜代松はセダカアカハタという和名だった。1862-1878)。軍医としてバタビア(現インドネシアジャカルタ)に赴任。[?]オキアカバ[沖アカバ]備考アカバ(アカハタ)よりも沖合にいて、姿が似ているという意味。浅い岩場、サンゴ礁外縁。インド洋、太平洋の熱帯域〜亜熱帯域に広く生息している小型のハタ。国内では小笠原、鹿児島県から入荷してくる。アカハタと区別しない人が多く単に「あかはた」で流通する。ハタ類の中では比較的手頃な値段。量的には多くはないが、築地場内などを歩く限り平凡な存在。触って張りのあるもの。赤いもの(退色していない)。味わい旬は春から夏だと思うが、年間を通してあまり味が落ちない。産卵後の回復が早いのではないか。鱗は細かく取りにくい。大型はすき引きした方がやりやすい。