都市部の堤防など、簡単に釣れる根魚の一つカサゴの締め方や捌き方を掲載しておきます。口が非常に大きく、餌を丸呑みにする性質があるので根魚の中でもかなり釣れやすい魚です、サビキなどで勝手に釣れたという人も多いはず。捌き方の手順1頭を切り落とす2腹の部分を切り開く3内臓のを取り除く53枚におろすハサミやナイフでの締め方ハサミ,ナイフの刃物などでカサゴを締める時は写真のような場所をハサミ,ナイフで切ればいいだけです。カサゴは締めても、そこまで血が出てこないので小さいカサゴであれば、締めなくてあまり味が変わるということも無いと思います。カサゴの締め方の手順1地面に置いて頭を押さえつける2エラの下のやわらかい部分をハサミやナイフで切り開きます(エラの下の白くなっている部分を切る)この際に血が出てきます。見た目、体に棘のようなヒレが多くありやや捌きづらい魚ですが、体表は柔らかくそれほど包丁を入れづらいということもないです。カサゴは生命力が強いので、締めずに常温で保存しておけば生きたままでも持ち帰ることができます。活きたままの状態で捌くと、頭を切り落とした時に口がパクパクと動いたり、心臓がそのまま動いたりと見た目がグロいので、最初から締めておいたほうが初心者の方はいいかもしれません。捌き方の手順1頭を切り落とすカサゴは頭の部分が大きいので、頭を落とすとかなり小さくなります。お腹を開く部位(この部分のあたりを刃物などで開く)3内臓のを取り除くお腹を開いたあとで、内臓などを取り除きます稀にここに卵が入っている時があり。(卵をもったカサゴ)卵も食べることができます、やや生ぐささがあり味はたんぱくで、味はあまりしません。カサゴは腹の中で孵化させるまで卵を育てるタイプの魚です。緑になっている場合は、魚が卵から出来かけのような状態になっているので、あまり味はよろしくないようです。53枚におろす3枚におろすというのは簡単に言えば骨の部分と身の部分を分けるようにして切ればいいだけです。できるだけ、骨に包丁を当てて身と分けるようにします。カサゴは鰭の棘のような部分と骨がつながっていますので、3枚におろしたほうがきれいに身だけにできます。20センチぐらいの個体からだと、ほとんど身は取れず捌くのが面倒なので、捌く必要のないような料理方法がおすすめ。食用や釣りなどでよく見かける青魚種類一覧の画像と、紹介のページ。食品売り場などで出回っている青魚の種類を他の魚との違いをあまり知らない人向けに主に解説。青魚のアレルギーに関しても載せておきます。青魚の種類一覧ニシン科ニシン(鯡)キビナゴ(黍魚子吉備奈仔)マイワシ(鰯)サバ科マサバ(真鯖)マグロ(鮪)カツオ(鰹)サワラ(鰆)タチウオ(太刀魚)サンマ(秋刀魚)サンマ科サンマ(秋刀魚)トビウオ(飛魚......太刀魚の締め方(ナイフ,ハサミ,サバ折り,氷締め)太刀魚は堤防からでもよく釣れます。釣ったことのない方はあの鋭い歯が嫌で締めるのに苦労することも。釣り初心者の方は締め方捌き方が判らないという事も多いかと思いますので書いておきます。いろいろな締め方がありますので持っている道具に応じて使い分けてください。太刀魚締める前に道具不要で針を外す方法締めたり捌いたりする前に必要な太刀魚を素手でつかんだり、針を外す方法を載せておきます。