元木青果:土佐郷ブランド元木青果:土佐郷ブランドログインマイページ買い物かごカートに商品がありません。全国にその名をとどろかせる「徳谷トマト」は意外にも県庁所在地のある高知市のほぼ中央に位置し、浦戸湾(太平洋)の湾口付近の一宮徳谷地区という場所で11名の生産者によって栽培されています。高知県特有の温暖な気候と地形、地質はトマト栽培に最も適しており、徳谷トマトのほか、夜須フルーツトマト、春野フルーツトマト、仁淀川奏トマトなど多数のブランドトマトを誕生させています。昭和45年、大型台風10号の直撃を受けた高知県では、久万川の堤防が決壊しました。その影響で徳谷地区には、海水が流れこみ、塩の湖と化しました。海水が引いた後も、強い塩分が残り水分も吸収できない畑となってしまった徳谷地区。その畑に植えたトマトは、木も伸びず実も大きくなることはありませんでした。その小さな実はとても甘く酸味も調和し、濃厚な味わいのするトマトだったのです。■生産者や技術力によって品質や価格が違う徳谷トマトは11名の生産者によって栽培されていますが、徳谷トマトの価格が全て高価なわけではありません。大きさや品質によって等級が違ってきますし、栽培する生産農家や技術力によっても違ってきます。その中でも最高級品を出荷する生産者はごく数名です。徳谷トマト誕生以来、長年に渡り取扱いを続け、最高級品に関してはNO1の取扱い実績を誇る弊社なればこそ、その実態を熟知し「土佐郷ブランド」としてご満足いただける最高品質の徳谷トマトをお届けできるのです。最新の設備を導入し、技術力向上にたゆまぬ努力を続ける達人の一人、生産者の山本さん。ハウスは強度な鉄骨で組み、天井を普通のハウスより高くしています。その天井には、温度センサー感知による自動開閉式の天窓が備え付けられ、ハウス全体には低農薬を実現するため、厚さ0.4mmの虫除けネットを張りめぐらせています。ハウス内では温度を一定に保つための、自動三層カーテンや加湿機等の機器を備え付けています。栽培に必要な水は地下水でくみ上げ散水します。徳谷地区は海抜0メートルの汽水域で(海水と淡水の混じり合う内湾や河口部などの低塩分の海水)自然のミネラルが豊富に含まれています。した生産者たちの努力によって、徳谷トマトは栽培されます。弊社では四季折々、美味しい時期に、美味しく食べられる喜びを高知にお越しくださった観光客の皆様に知って頂き、園芸王国高知の底力にご満足して帰って頂けますよう、「徳谷トマト」を販売しています。■トマト健康豆知識トマトには多くのリコピンが含まれます。リコピンとはカロテノイドという赤い色素の中の一つでカロテンの仲間です。トマトの赤い色の正体はこのリコピンなのです。赤色が濃いほど多量のリコピンを含んでいます。<リコピンの抗酸化作用>体内で粘膜や組織を傷つけ生活習慣病を引き起こす原因ともなる活性酸素を除去する働きをもっており、そのパワーはBカロテンの2倍、ビタミンEの100倍にも相当します。■トマト保存方法/徳谷・フルーツトマト新鮮でかためのものは常温(15〜20度前後)の涼しい場所で保存します。トマトは追熟するので青みが残っている場合は常温でしばらく保存すると、酸味が酸味がやわらぎ、果肉も赤くなり甘みが増してきます。完熟したトマトはラップをするかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。美味しいトマトとは糖度がただ高いだけのトマトではありません。糖度を引き立てる酸度とのバランスのとれたトマトです。トマトのお尻の先端の星マークとそこからスジが放射線状に出ているトマトが甘味が強く美味しいとされています。■トマトの歴史ペルー、ボリビア、チリ北部にかかる「アンデス高地」がトマトの原産地とされ、インカ帝国においては既に栽培が行なわれていたとの事です。日本に渡って来たのは、17世紀頃で、江戸時代の絵師である、狩野探幽がトマトを描いています。