玉ねぎは薄切り、キャベツは千切り、かぼちゃは皮を剥き、小さ目の角切りと皮を残した薄切りに分けておく。薄切りにした方は、素揚げにする。豚カツは食べやすい大きさに切っておく。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。してきたら、かぼちゃを加えて軽く炒め合わせ、水を加えて約15分煮込む。火を止めて牛乳を加え、さらにホワイトカレールゥを加えて良く溶かす。(このとき、かぼちゃを潰しながら、混ぜ合わせる。)再び火にかけ、とろみをつける。皿に白飯を盛り、3をかけ、豚カツ、キャベツ、素揚げしたかぼちゃを添える。