トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。暑い夏には簡単にできて口当たりがよく、栄養バランスのいいお食事が嬉しいもの。旬の素材をたっぷり使ってそんな願いを叶えるメニューを揃えました。熱々でも冷たくしてもおいしい料理ばかりですが、冷たくして食べる時にはちょっとした工夫があると一層おいしくなります。メゼの国トルコからシェフ・オスマンさんの工夫が光るメニューでレパートリーを広げませんか。オスマンさんの生地から手作りするデザートは、どんなレストランでも食べたことのない味、と評判です。生地作りから見られ、家でも作りやすいレシピなので、お友達にプレゼントしてはまた作ってと喜ばれるとか。今回のたっぷりの薄い層で包んだミルクプリン入りパイ「ラズ・ボレイ・タトゥリシ」もトルコでは有名なスイーツ。こちらもぜひ覚えてくださいね。Juice●ウェルカムドリンク:トルコのジューストルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。CORBA/エルマリ・ゼンジェフェリ・ソグク・チョルバ●アップルジンジャースープトルコでは家庭でもレストランでも毎食必ずと言っていいほど出され、スープ専門店もあるほどのスープ文化の国。トルコの種類豊富なスープを月替りでご紹介しています。リンゴの風味たっぷりの中に生姜を軽く効かせた冷製スープは、ほんのりクリーミーで優しい味です。トルコでは約8000年前のものと思われるリンゴが発掘され、デザートに料理にと、長くトルコの人々に愛されてきました。口当たりよくヘルシーなスープは、夏は冷たく、冬は温かくして飲めば「リンゴ一つで医者いらず」を体現した万能スープです。DILIMLERI/ペイニルリ・ドルマテスリ・パティルジャン・ディリムレリ●ナスのミニピザ仕立てナスを土台にしたピザのようなメゼ(前菜)です。ピザのように生地は使わず、ナスの上に直接トッピングをしてヘルシーに作ります。米ナスを使えば可愛らしく、長なすを使えばおしゃれになります。メゼでも付け合せでも、そして温かくしても冷たくてもおいしくなるヒントをクラスでお話しします。旬のナスのレパートリーも、メゼのレパートリーも増えますよ。KOFTESI/イスパナクリ・パタテス・キョフテシ●スパイシーなほうれん草とポテトのキョフテ野菜だけで作るベジコロッケです。トルコ料理に欠かせないスパイス風味のほうれん草をポテトで包んで揚げます。コロンと小さめでかわいいトルコのコロッケは、揚げた側からなくなってしまうおいしさです。CIPURA/フルンダ・ツィプラ●築地直送!新鮮魚のトルコ風オーブン焼きトルコは港町が多いため新鮮な魚を使ったお料理がたくさんあります。新鮮だからこそ素材本来の味をしっかりと噛締めることが出来そうです。そこで朝一番で築地で仕入れる新鮮な魚を使って、今が旬の魚を使ったトルコの魚料理をご紹介することにしました。魚はオーブンで焼くことで皮はカリッと身はふわっと仕上がります。野菜やレモンをつかいながら生まれるのがトルコの魚の味。当日の仕入れ状況により赤身魚もしくは白身魚、魚の大きさも大小する可能性がありますが、お一人分の量は一定です。TATLISI/ラズ・ボレイ・タトゥリシ●ラズのミルクプリン入りパイトルコ北部、黒海沿岸に住むラズ民族に伝わるデザートです。ミルキーなプリンを14-16層にもなるたっぷりの薄いパイで挟んで焼いたデザートで、今やトルコ全土で人気です。バクラヴァのようにシロップを染み込ませますが、バクラヴァほど甘くないので食べやすいでしょう。パイ生地も手作りです。オスマンさんのクラスは生地作りから見られるので、家でも憧れのトルコ菓子が再現できると評判です。tea●トルコ紅茶「チャイ」トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。現在は主にチャイをお出ししています。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。