ago)調味料を新調するときは、割とこだわりたいものです。これ一つで結構味に違いが出るし、なんだかんだでしばらくの間また買い替えることもないから、それならせっかくなのだから良いものを、と思うわけ。今日は、お酢とごま油。これは、ずっと気になっていた京都の「千鳥酢」を。長い歴史がある村山造酢が製造していて、日本を代表する米酢のひとつ。清酒を造って、それに菌を加えてアルコールを酸にかえて、ようやく完成するらしい。その工程、なんと全部で15回。日本人、と言いたくなるような手間暇かけたお酢なのですね。中国には香酢、アメリカにはアップルビネガー、とあるように、日本には米酢があるというわけ。あれば、常にお家に欲しい1本です。こない、まろやかな旨みがあるらしいこのお酢、使うのが相当たのしみ。何かと応用が効くと聞いていたもので、これに決定。このごま油にしたもう1点の理由は、パッケージ。シンプルでムダなく、やたら美味しそーな感じがする。他にも色々商品を出している九鬼。パッケージにひかれて、見事に他の商品も買いそうになりました。後から結構胃にくるわけで、あんまり得意じゃない。いうか、得意じゃなくなった。昔はたくさん食べていたけれど。うん、どう考えても運動不足なんだな、最近。そんなわけで、今のわたしが好きなのは、和風だしのラーメン。程々にたんぱくだから、ちゃっかり満足感も得られてしまう。家の近くのこちらのラーメン屋、初めていったけれどかなりツボです。今日食べたのは太麺の塩味煮豚つけ麺。つけダレの、魚介+塩+クセのない油+ゴマ&七味の程よいアクセントが、とてもやみつきにさせてくれます。ここは、曜日限定の「煮干しラーメン」とか、「フランス産うずらを使用したラーメン」とかもあって、大変気になります。さぁ、次回は細麺を使用してるラーメンを注文しよう。ところで、支那そばって細麺が多いみたいですけど、そもそもそういうものなんでしょうか。ago)とまと、とまと、とまと。お店の自慢は、使用している「王様トマト」。赤熟するまで収穫しないから、リコピンの含有率がとても高いらしい。うまみ&栄養がたっぷりということ。おまけに、熱しても肉質がしっかりしているから、こうやってお好み焼きや焼きそばに入れてもおいしいわけですね。角切りしたものにわさびアボカドのペーストをのせたりして、トマトづくしの料理をたくさん食べました。今晩は、おいしい料理以上に、mと色々話せたことが嬉しかった。いい話ができると、面白いくらい味がおいしくなるから不思議。トマトづくしといえば、表参道のセレブ・デ・トマトが前々から気になっていて。あれだけの品種があると、一品には絞りかねます。ago)沖縄料理って、おいしい&健康&楽しいからだいすき。(何でもそうだけど)アレンジしすぎていじりすぎのものはあまり好かない。渋谷パルコの上に入っていて、全くもって普通なかんじなのに、やたらと何でもかんでもおいしかった。食いしん坊で欲張りなわたしにとっては嬉しすぎるメニューの組み合わせ。