2020甘酸っぱく、そのまま食べても、ヨーグルトやアイスクリームと一緒にいただいてもおいしいブルーベリー。ケーキなどの焼き菓子に入れると、鮮やかな紫色が映えてきれいですよね。アメリカで有機栽培されたブルーベリーを使用しています。ブルーベリーは糖度が低くく、乾燥後は硬くなるため、ソフトさを保ちながら保存性も高めるため有機砂糖で糖度を調整しています。ラボネクト株式会社の果物乾燥機と強力小型ミルで作るドライブルーベリーパウダーのご紹介です。乾燥させたブルーベリーをパウダーにすることで用途も広がります。ブルーベリーは皮が比較的厚くて固く、果実の中の水分を糖と置換するのに非常に時間がかかります。通常は数十時間から数日程度漬け込みを行い、その後熱風乾燥して作られますが、どうしても縮んでしまします。OCGでは2週間以上と.まず、ブルーベリーの保存についてご紹介します。ブルーベリーは乾燥に弱く、常温保存には向いていません。そのため、すぐに食べない場合や食べきれない時には、冷蔵保存か冷凍保存することがおすすめです。フレッシュなブルーベーリーを、じっくり天日干しで乾燥させました。天候が悪く完成まで3週間くらいかかりましたが、出来上がったブルーベリーは、水分が抜けて旨みが濃縮されてとてもおいしかったです。乾燥ブルーベリーが1袋(20~40g)あるので、近々晩御飯に使おうと思っているのですが、ケーキ以外となると、はて、とレシピがうかびません。※製造日を起点とした期限です。