:牡蠣入り春巻JavaScriptを有効にしてご利用ください丸ごと牡蠣が入ります。牡蠣の旨みがたっぷりでたスープを春雨が吸って美味しいですよ。皮はパリパリ、中はふっくらとろーり。かじると、中からふっくっら牡蠣が顔をだします。春雨が牡蠣の旨みがたっぷりでたスープを吸って美味しいですよ。水溶き片栗粉1.春雨を戻します春雨を熱湯で1分ほど茹で、ざるにとります。(少し固めに戻します)2.野菜を切りますしょうが、にんにくはみじん切りにします。(すりおろしでも)たけのこ、にんじんは千切り、しいたけは軸をとって薄切りにします。1の春雨も食べやすい大きさに切っておきます。3.牡蠣を下茹でしますむきみ牡蠣は、洗ってざるにとり水気を切ります。牡蠣が浸るくらいの湯を沸かし、沸騰しているところに牡蠣をいれます。身がふっくらしたら(弾力が出るぐらい)火を止め牡蠣を取り出しておきます。あくだけをすくって茹で汁は捨てずにおきます。4.餡を作りますフライパンにごま油(分量外)を熱して、しょうが、にんにくを焦がさないように炒めます。香りが出てきたら、たけのこ、にんじん、しいたけを加えて炒めます。3の茹で汁と1の春雨とBの餡の調味料を加えて炒め煮にします。水溶き片栗粉でとろみをつけます。バットかお皿に広げて粗熱をとります。6等分にしておきます。5.皮で包みます春巻きの皮に、3の牡蠣、4の餡をのせ包みます。角が手前に来るように皮を置き、具を乗せたら一巻き目はぎゅっとしっかり巻きます。次に左右を中央に向かって折りたたみます。後は最後までくるくると巻き、巻き終わりを小麦粉のり(小麦粉:水を2:1で溶いたもの)でとめます。6.揚げます170度の油で(低め)揚げます。焦がさないように4分ぐらいかけてカラっとキツネ色に揚げます。お好みでからし醤油や酢醤油をそえます。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。