この月の画像一覧あのお店の、三度味が変わる秘密のきのこ鍋を真似て。>>>あのお店の、三度味が変わる秘密のきのこ鍋を真似て。最近凝ってるきのこ鍋。三度味が変わるきのこ鍋です。具は、半日部屋の中で干したいろんな種類のきのこに、干し白きくらげを戻したもの、白菜と大根。全部同じくらいの細さになるように、きのこは手で裂いて、白菜と大根は細めの短冊切りにします。これに加えるのがしゃぶしゃぶ用の豚肉。茹でて手できのこと同じくらいのサイズに手で割きます。これらがメインのお鍋の具。お鍋に中華スープを煮立てて豚肉、きのこ、野菜加え、火が通ったら仕上げに黒コショウをたっぷり挽いてさあどうぞ。ラー油にジャコを混ぜたジャコラー油、チャンジャを混ぜたチャンジャラー油、豆鼓を混ぜた豆鼓ラー油、辣醬油(これは市販品)も食卓に用意して。好みでいろんなラー油をつけて食べます。このお鍋のいいとこは、豚肉をさっと湯通ししてあるのでアクが出ないこと。鍋奉行もどっかり腰を据えてお鍋が楽しめます。最後は豆乳を加えてラーメンを加え、担々麺風に楽しみました。実はこのお鍋、昨年末にお友達に連れて行ってもらった、麻布にある会員制(紹介制?)のきのこ鍋のお店のパクリ。こちらがそのお店の秘密のきのこ鍋。メニューはこのお鍋一品だけの不思議なお店でした。「写真撮っていいですか?」って聞いたら「食べログなどでなく個人のブログ用でしたらどうぞ。最近そういうお店、増えてますね。パクっちゃダメって言われませんでしたから、思いっきりパクったお鍋、お家で作って楽しんでます。このお店でも4種類のラー油が出てきました。お店では前菜と焼き餃子も。お鍋には水餃子を入れて楽しみました。最後に豆乳と芝麻醤を投入してラーメンを担々麺風に出された、お店のお鍋。このあたりもパクリ甲斐があるアイディア。三度味が変わるきのこ鍋、最初から最後まで飽きずに食べられるおいしいお鍋。作り方などはお店の方に聞けるよしもなく、勝手に想像して作っておりますが、わりかしと似た感じにはなってると思われます。皆さんもご一緒にパクリましょう、よろしければ。広蔵市場のカルグクス屋さんで、うどんとキムチマンドゥこの記事の続きです。この日は午後から東大門にある現代シティアウトレットに行ってみたかったので、その前に広蔵市場(カンジャンシジャン)でささっとお昼ごはんにしようということになり、以前テレビでやってたおいしいという噂のカルグクス屋さんに行ってみました。カルグクスって韓国のおうどん。地下鉄1号線「鐘路5街」駅8番出口からすぐの広蔵市場のカルグクス屋台が並ぶ通りに屋台があります。お店の場所は、カルグクス通りをウロウロすればすぐわかります。緑の看板に13番って書いてあるとこ。