珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。22:22|日記|毎年ブログでお話ししております。「へへへへへ」とだけ答えておきました。こちらのお店のご子息と私共の娘は保育園からのお友達です。1歳からずっと、今もグループで仲良くして頂き、お互い会えば憎まれ口を言い合う幼友達です。お店を切り盛りする彼のお母さんの電話口での口ぶりでは我が娘の結婚をまだご存知ないようでしたので「それならお店に器を返しに行った時に報告してビックリさせてやろう」と今年は特にワクワクしながら鰻を美味しく頂きました。ところがどっこい!早速今日、お店に器を返しにうかがったところあちらの報告にこちらがひっくり返るくらいビックリさせられてしまいました。「うんいいよ」ふたりペチャ~と抱き合って交わしたあの口約束は残念ながら実行されませんでしたが(笑)ともあれおめでとうございました。22:43|店づかい|どうぞ物販コーナーへもお立ち寄り下さいませ。佐藤窯さんの新しい器が少しですが入荷致しております。皆々様にはいろいろとご迷惑をおかけしております。申し訳のないことでございます。器の衣替えが全くできておりません。この時期は毎年、店内使いの食器を涼しげな磁器の器に総入れ替えを致します。佐藤窯さんを主にした愛媛の砥部焼や九州の有田焼や波佐見焼などお飲物、お食事共、涼しげで少しポップでカジュアルな楽しい器で、お客様にじょっぴんやの夏をお楽しみ頂いておりますのに今年は延び延びになっております。私どもにとって気持ちのリフレッシュにもなっておりますし久しぶりに手にする器から、ちょっとしたアイデアが浮かぶキッカケになる事もございます。先生を囲んで、ワイワイと美味しい物、楽しい物を追い求める大人女子の集まりです。今回、その大人女子達が目を輝かせ目指します先は赤穂です。1時間ほどのドライブで到着致しました。小さなスイカはトマトのゼリー。新鮮お刺身は煎り酒にたっぷりつけて頂くこともできます。取り除かれた骨は後からカリカリに揚げられて出てまいります。揚げ物は揚げたてが次々と出てまいります。毎回、手の込んだ創作に驚きと歓声です(笑)まだまだお品は出てまいりましたがどれも気の利いた手仕事の美味しさに一同大満足です。それぞれ早く帰ってみんなに自慢したいところではございますが(笑)少し足をのばして今人気のスポットへ。古い街並みに、何やら楽しそうなお店があります。お茶を飲んだりお買い物をしたりお土産を買ったり大人女子達の欲求を満たしてくれます(笑)今回も楽しい会でした。良い思い出ができました。23:18|日記|週末だけの夜の営業が始まりました。最初は「じょっぴんやを使って一夜だけ全く違う店をやってみたい」から始まって、色々な話が重なって、重なっていろいろな出来事も重なって重なって...「週末の夜だけ、少し違うコンセプトで店を作ってみよう」ということになりました。36年いつも前を向いて店を作って来たつもりではおりますがどうしてもガチガチに枠ができてしまっている部分もございます。新しい風を吹かせることによって今までの自分達にはイメージできなかったじょっぴんやの違う見せ方に遭遇するかもしれません。全ての最終責任は主人にございますがイニシアティブは若い力に少しシフトさせてまいります。変わらずお育て頂けますようご指導の程よろしくお願い致します。連日の暑さでダウンしてしまいました。「もっと気合いを入れろ!」と鼓舞したところですが、それに引き換え、我が家の老人達は元気です。鳥取まで自分で車を運転して、一泊旅行に出かけました。父の運転を心配する私達に「私が隣にいるから大丈夫」と母は妙な自信を見せます(笑)とにかく「無理をせず、ゆっくりと安全運転で」を誓わせて昨日見送りました。一同やれやれです(笑)砂漠美術館行きは取り止めたそうです。「そら、あかんでしょ」という感じですけれど...今夜は実家でお土産のイワガキやシロイカを皆で囲んでの夕食です。それはそれは美味しいです(笑)デザートはもちろん鳥取すいか。実は両親の岩井温泉への旅は昨年の計画で昨年は宿が満室で断念、行先を城崎温泉に替えたという経緯があり今年は再チャレンジということです。「来年は両親を招待して一緒にゆっくりと鳥取を周ろう」と主人と話しておりました。今年それどころではなくなった私達をしら~と横目に自分達だけで楽しんできたということです。23:58|花|暑い日が続きます。この時期は特に、店内にいける花の維持が難しくなりますがじょっぴんやにとって生の花を活けることはとても大事な事の一つです。今回は大きな実の「ヒペリカム」をお出迎えの花に選びました。店内奥の「福」にはいつも伺うお花屋さんで今回も良い物を見つけました(笑)涼し気な佇まいに一目惚れです(笑)「シペラス」という名の水の中で育つ植物だそうですが1週間くらいならば室内に置いても良いそうです。何日かごとに日によく当てて時期が終われば水の中に入れておくだけで、また来年どんどんと面白いほど顔を出して育つそうです(笑)和風の土物の花器ともよく合うとアドバイスを頂いたのですが適当な大きさの花器が手元に見当たらずステンのポットと合わせてみました。返って無機質さがより涼し気で良かったかもしれません(笑)今夜は新しい「夜メニュー」の最終チェックを致しました。スパゲティーメニューは一品のみでこれからいろいろな食材にトライしてみようと思っております。いえ...「トライしてみたい!」と若手から頼もしい志を受けております(笑)モーニングでご好評を頂いております「ピザサラダ」を夜のお食事のセットに組み入れます。COFFEEでございます(笑)もちろんお持ち帰り用の量り売りもご用意致します。手書きでPOPも完成です。22:58|日記|祇園祭の京都です。水引のお教室までの道すがらだけでも、あちこちに見慣れないものがあります(笑)お昼ご飯は偶然前を通りかかってなにやら面白そうな店構えに吸い込まれるように入ってしまいました(笑)昔、呉服問屋さんの店舗と自宅だった建物をリノベーションしたという北京料理のお店で中に入ると凄く広くて、幾つものフロアに分かれておりました。美味しく頂いた後まだ少し時間がございましたのでダッシュです(笑)去年叔母がお茶会のお菓子の注文をしにいく時に付いて行った時はちょうど改装中でした。お茶とお菓子を頂けるカフェが併設されたと聞いておりましたので食後のお茶にうかがってみました。湧き水「醒ヶ井の水」がピッチャーに入れられて提供されます。今風に洗練された雰囲気の中に伝統の気品が感じられます。着物柄の紋様がテーマの今回の水引教室の作品は「女の子の玩具」です。いろいろな見本の中から手毬を教えて頂きました。まんまるにはなりませんでしたが(笑)カラフルな色目で染められた水引で作ってみたおかげでとても楽しい手毬になりました。いろいろな色の組み合わせでたくさん作って来年はお雛様と一緒に飾ろうと思います。22:27|絵手紙|タケモトさんの畑から続々と美味しい・安心・新鮮野菜が届きます。ありがとうございます。タケモトさんのゴーヤは苦みがきつくないのでサーモンと合わせたポテトサラダに、お茄子は柔らかで、大きく切ってマリネにします濃い味トマトは「生トマトと大葉の冷たいスパゲティ」になどなど毎年お客様からご好評を頂戴致しておりますままにお決まりのコースができてございます(笑)今日は楽しいカラフルな人参が届きました。そのまま生でグリーンサラダに使おうと皆で話しております。その前に...入口のご挨拶文の絵に描きました。楽しくなってきました。勢いに乗って(笑)先日お話致しました来週末からの夜の営業のご案内をしようと思っております。何とか雨は降らずにいてくれました。ありがとうございました。可愛いお客様が浴衣姿でお母様といらして下さいました。可愛さに、後ろ姿だけ写真に撮らせて頂きました。夜9時まで営業を延長してお客様と楽しませて頂きました。十数年ぶりの夜営業に少し緊張している自分が何とも可笑しくて思わず笑ってしまいましたが久しぶりに感じる夜の店の空気感はとても懐かしく店の歩みを振り返るとなかなか感慨深いものがございます。一歩を踏み出す決心ができました。実は新たな若い力に刺激を受けまして前々からちょっとした楽しい構想がございました。思し召しがあったように思います(笑)ということもございまして...じょっぴんやは、週末土日だけではございますが夜営業を始める事に決定致しました。心が決まれば即実行は私どもの信条です。来週末からぼちぼち始めます。22:01|イベント|只今夏のご挨拶にご利用頂ける珈琲豆の詰め合わせギフトを承り中でございます。お箱詰めのサンプルのみを店頭でご案内させて頂いておりますがお包み、手提げ袋でもご用意させて頂いております。今夏は基本的なラッピング用材は手芸屋さんで見つけた紺と茶の2色の麻紐を合わせて使う事に致しました。ご用意させて頂く形にそって使い方は違いますが組紐にしてラッピングのポイントに致します。ひとつひとつ組みますのでいよいよ肩が上がらなくなりそうな予感が致します(笑)明日は七夕です。お天気はいかがなものでしょうか。お客様・お星様、どうぞお待ちしております。22:06|日記|毎年7月に入ると「もう1年の半分を過ぎました」とテレビ等でよく耳に致します。近年はまだまだこれから本格的に襲ってくる暑さを前に心も体もたじろぐばかりで(笑)半年を振り返ることはほとんどございませんでした。いう意味で今年は特別な年になっているような気が致します。予感があった訳では決してございませんが年の初めに店内入口のお客様へのご挨拶文で今年は変化に逆らうことなくなく丁寧に過ごすよう1年の誓いを致しました。女将の心と体は付いていけますでしょうか。いえ...女将は力を発揮できますでしょうか(笑)珍しくそんなことをじぃーんと考えておりましたらタケモトさんの畑から楽しいお芋が届きました。言われてみれば見える見える(笑)覆面の顔に見える見える(笑)ウケるウケる(笑)少し厚めに輪切りにし、ソテーしてモーニングでお召し上がり頂きました。思う所はございますが今年も変わらずこんな感じで後半が始まっております。22:40|日記|朝の連続ドラマでは只今ビートルズ来日でたいそう盛り上がっております。この時代はさすがに私はまだ幼く当時のフィーバーぶりは全く覚えておりませんが朝の休憩を放映時間に合わせて毎回楽しく観ております。今春からKUROKARIハンコデザインのカトラリー入れの敷き紙がビートルズになっております。ブログで彼女のビートルズファンの様子をお話ししておりましたら彼女は同じビートルズファンの皆々様からよく声をかけて頂いて度々店で話が盛り上がっております。こちらは若かりし頃のビートルズだそうです。2パターンあります(笑)只今お食事の際はどちらかをカトラリーに添えてお出し致します。お食事ともうしますと...夏季限定でご用意しております「トマトと大葉のスパゲティ」が本日から始まりました。今夜はベテランスタッフとヒソヒソ作戦会議です(笑)会議場所はこちらのお座敷。密談に相応しい落ち着いた雰囲気と嬉しくて思わずにやけてしまう美味しさです。