鍋にAをいれて火にかけ、固形ブイヨンを溶かす。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをもみこみ下味をつける。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を入れ、中火で鶏肉を皮目から焼き目がつくまで焼き、反対側も焼く。焼き目がついたら鶏肉を取り出し、火を止める。同じフライパンにニンニクを入れ、香りがでるまで炒める。ワンポイントアドバイス:ニンニクを炒めるときは、十分フライパンが熱しているので、火を止めたままでOK。3に玉ねぎを加え、弱火で半透明になるまで炒める。4に1のスープを加えて、表面を平らに整えたら皮目を上にした鶏肉、トマトを彩りよくのせる。蓋をして沸騰するまで強火にかける。沸騰したら蓋をしたまま弱火にして15分炊く。この間にレモンをくし形にカットし、パセリはみじん切りにする。蓋を開けずに一気に強火にかけ、パチパチ音がなったら火を止め、5分蒸らす。最後にパセリを散らし、レモンをのせたら出来上がり。岡山市中区にあるカフェの方です。ん連れの方もゆっくりご利用いただけます。FAX.086-552-9595。