1°)料理、メニューいつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。日曜日お気に入りに追加075-223-3002※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。毛ガニ、渡りガニなどの蟹や、ノドグロ、タチウオ、穴子など魚介から、旬のもっと良い食材を使った『パエリア』。日本の良い食材の味がストレートに喉に通っていくようなシンプルさ。自家製イカ墨パンのパン粉で仕上げる『イカのクロケッタ』バスク、カタルーニャなどでよく食べるイカの墨煮のミンチをコロッケに。下にはイカ墨パンと生ハム、ニンニクを炒めた『ミーガス』を敷き、上には北海道産のウニを載せて。丁寧な火入れが光る『国産牛の炭火焼』この日は、炭火で丁寧に火入れした近江牛がメインに。余熱を通す際、京の漬物「すぐき」の葉でくるむことにより香り付け。焼いた九条ネギのピュレ、シェリーワインビネガーのソース、ロメスコソースを添えて。毛ガニ、渡りガニなどの蟹や、ノドグロ、タチウオ、穴子など魚介から、旬のもっと良い食材を使った『パエリア』。日本の良い食材の味がストレートに喉に通っていくようなシンプルさ。自家製イカ墨パンのパン粉で仕上げる『イカのクロケッタ』バスク、カタルーニャなどでよく食べるイカの墨煮のミンチをコロッケに。下にはイカ墨パンと生ハム、ニンニクを炒めた『ミーガス』を敷き、上には北海道産のウニを載せて。白ワインで蒸し、出す際に炭火で表面を焼いた旬の蛤。蒸した時に出るハマグリのスープと生ハムを一緒に炊いて、それを泡状のソースに。菊芋のピュレと、菜の花とともに。丁寧な火入れが光る『国産牛の炭火焼』この日は、炭火で丁寧に火入れした近江牛がメインに。余熱を通す際、京の漬物「すぐき」の葉でくるむことにより香り付け。焼いた九条ネギのピュレ、シェリーワインビネガーのソース、ロメスコソースを添えて。スペイン料理モダン・スパニッシュを、独自に京都で切り拓く1978年、岡山まれ。習得するためにアメリカとカナダに。帰国後、輸入車の営業マンに。働くうちに、ものづくりに興味が目覚め、25歳で料理の世界に。京都のスペイン料理店【ラ・マーサ】に転職し、家庭的なスペイン料理を習得していく。現地に研修に行った際などに出会ったコンテンポラリーなスパニッシュに感銘を受け、新たな道を模索。2013年に【アカ】をオープンし、独自のスペイン料理を追求する。するfavoreatユーザーが食べて美味しかった料理レコメンドおまかせコース京都随一、関西でも3本の指に入るモダンスパニッシュ。CORPORATION。