お菓子&料理教室CLOSE※著作についてのお問い合わせは各出版社にお願いします。Fridayあけまして、おめでとうございます✨お正月チックなジャーサラダってなにかありませんかねえ。と年末編集さんに言われてうーんと考えてできたのがこれ。蕪と人参のスライスを塩揉みして、、和風に甘酢で和えてもいいのだけれど(というかそのほうがおせちぽかったのだけれど)刺身用の鮭を、塩、ほんの少しの砂糖をして半日置き、フライパンで瞬間スモークした自家製スモークサーモンが、めちゃめちゃ美味しかったのであわせてみました。(この作り方は追って。)色が綺麗だし、鮭に合うよねってことで、紫玉ねぎマリネもイン。(塩揉み→シャンパンヴィネガー、オリーブオイルの順でまぜると辛みが消えるようです)ハーブはセルフィーユとディルと穂紫蘇。穂紫蘇の紫と紫玉ねぎの色がリンクして、美しいサラダとなりました。