元気塾ブルーシートの上で、ソバ打ちです。講師を除いて、全員が初心者。そば粉を見ることも触ることも初めて。打ち粉も、そばで出来ているんです。ソバの水回しは、丁寧に10本の指を使って。打ち粉は、さらさらとしています。生地を延ばして、ソバ包丁で切ってゆく。包丁は、小さく移動しないと麺が太くなってうどんになります。ソバ打ちの工程は、山場がいくつもありますね。最後は茹で方が、おおいに食味に関係します。完璧ですが市販品に頼りました。蘊蓄を言いながら、9人でいただきました。一人で作って1人で食べることほど寂しいことはない。新年は、繭玉作りから始まります。1月30日味噌の仕込みですよ。本年はお世話になりました。今後ともよろしくお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。