2020年2月16日SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocket2020年2月訪問。予約希望月の2ヶ月前の第一月曜日から予約を受付しているオープンな予約方法。東京都墨田区墨田3丁目25−7最寄りの駅名は「鐘ヶ淵」。駅から住宅街を通り、こんな所にお店があるのか!?と思いながら歩いているとポツッと明かりが灯るお店がありました。店内は主にカウンター。奥には座敷かテーブル席があるようです。串やご飯等を追加することが出来ます。・ワラビ海老芋、美味し〜♪ホクホクの食感と、丁寧な下味の美味しさ。付けてねっとりとした鴨の食感、流石の火入れ。ハツはコリコリと食感良い!鳥スープ中には金沢の源助大根とつくね。優しい...とにかく優しいお出汁...。つくねはホロリととけていきます。丹波地鶏のたたきしっとりと火の通ったお肉はさっぱりとしつつも味わい深い。七谷地鶏の刺身レバーとハツ。美し〜⭐︎⭐︎宝石の様な色。ニンニク醤油、ごま油と塩、塩と山葵を付けて胸肉の漬け黄身醤油がねっとりと。(串)ジューシーで筋肉質。筍はしっとりと季節を感じ、よもぎ麩は香りよく。(串)初めて聞くネーミングでした。ジューシーな味わい!こちらの串が締めになりましたが終わりにピッタリの串でした。750円あぶり叩き用の丹波地鶏と田中農場の卵を使用。使われるお肉もしっかりと香ばしく焼き上がり、筋肉質なお肉とトロトロが良いあんばい。丹波地鶏のそぼろと、その上には温泉卵。他にも鶏雑炊や鶏そばなどもあり、こちらも気になるところ。〜プリン濃厚な卵の味わいで、デザートもしっかりと美味しい。厳選された肉質は弾き返すようなプリッとした弾力。つくねはホンワリと優しく、一品料理は丁寧な仕上がり。これは人気の理由に納得ですね。※2020年2月時点での情報です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。