ago)アメリカの、かの名門大学Hにて、分子学の研究をしているmko。中学からの付き合いで、それはそれはアホなことを沢山してきて、素敵すぎる思い出はホントに沢山。会う度にいつも、それぞれの持つ独特の空気感を確認し合っている。そんな彼女と話す内容は、たまにとてもマニアックな話になったりする。「マクロ」について、各国の文化、価値、メディアのあり方について...そして、人間の脳の作りについて。止まることを知らない私たちのお口。止まることを知らない私のお箸。話に集中していないわけじゃないんです、いやホントに。話にも、目の前のチャプチェにも、両方にものすごく集中しているんです。mkoは、どうもそういうわけではないようで。一つのものに対する「没頭力」が半端じゃない。話中であれば、例え熱々の石焼ビビンパが目の前に運ばれてきても、もしかしたらその存在に気付いていないんじゃないかと思わせるくらい、どシカト。冷めていくそのビビンパが気になって、思わず「mkoもちゃんと食べてね」と声をかける私。この異なる食べ方の要因は、結局のところ互いの脳の作りにあるね、と2人で納得。なると、2人が今送るライフスタイル(仕事をふくめ)までもが妙に腑に落ちた。韓国のかき氷、パッピンスを2人でつっつきながらそんなお互いの貴重な関係に感謝してみた。mkoのスプーンは氷に刺さってからしばらくの間、停止。溶けていく...食べ方に、人の性格は見事表れる。見事な立証実験が見られた一夜でした。editあったかい、味。ago)最近、ykiとすすめている、とあるプロジェクト。そもそも彼女とは、かれこれ15年の長ーい付き合い。生きてきた環境は異なるけれど、根底のところでものすごくつながっている。しょーもない笑いのツボ、引いてしまうポイント、好きな食べ物まで。2人の求める空気感は不思議なくらい一緒。居心地も大変良いわけです。そんなykiと共有する思いを何か形にするべく、定例会と評して美味しいものを食べたり飲んだりしながら(たまに飲み過ぎたりして)、ペチャクチャと語り合う日々。ここのところは互いの自宅にてこの定例会を開催しているわけで、手作りのお料理がお供する。しても、身近な人に作ってもらう手料理というのは、なんでこうも美味しいのでしょう。高級店のようなスンバラしく上等な味でもなんでもないけれど、とてつもなく温かい、最高のご馳走です。その温かさはコンロでも電子レンジでも作れなくて、やっぱり作り主の愛情でのみ作られるものなのでしょう。それにしても、2人とも、特別決めたわけでもないのに作るとなると何故か和食。日本人にとっての温かい味は、結局のところ母の味につながるんでしょうね。見事に厚揚げがかぶってる理由はよくわからん。チャヤ系列のこちらのお店では、マクロビオティックスタイルのおいしい料理がもりもり勢揃い。玄米や雑穀を中心とした、豆や野菜や海草類などを副菜とする。何となくホッとした気持ちにもさせてくれる。程よくゆるい&程よく遊び心のある、楽しいマクロビ料理がコンセプト。選ばれた身体に良い食材で、どんなおいしい料理が作れるものかと、あれこれ実験しているよう。全制覇してみたいと思わせるメニューの中から、今回選んだのはハンバーガー。バンズの間に挟まっているのは、肉ではなくてひじきや大豆で作ったパテ。そこにトマトやらアルファーファやらが加わって、ボリュームはかなりのもの。かぶりつくと、未だ体験したことのない味の組み合わせが口の中に広がります。大豆でできているとは信じ難いクリーミィーなマヨネーズにくるまれて、この度たまたまハンバーガーの形状となって、口の中に一気に入ってきました!というかんじ。これがホントにおいしい。ジャンキーなハンバーガーにかぶりついてどーしようもない気分を味わいたい!という場合には全くおすすめできないのだけれど、がつんとヘルシーなハンバーガーにかぶりついてすっきり健康な身体を目指したい!という場合には相当レコメンドします。ハンバーガー以外にも、メニューには遊び心いっぱいの料理がずらずらっと並ぶ。「この料理を、どうやったらこの食材で作るのだろう」と想像しているだけで、私なんかは、かなり楽しくなってくる。”もどき”を食べているのかと思うとゲンナリしてくるだろうけど、ここでは"もどき”ではない、美味しくて新しいレシピが食べられる。いう楽しい「食」の形の新提案に遭遇できて、とっても満足な時間でした。マネージャーのhtiも言っていたけれど、何より大切なのは「楽しむ」ということ。そうそう、全く同感ですよ。マクロビオティックを徹底的に貫こう、とわたしは思いません。マクロビという考え方は本当に楽しいし、ぜひとも生活に取り入れたい要素のひとつです。大事なのは、自分のスタンスと持つことだと思うわけです。何でも、ストイックに向き合いすぎるのはちょっと違うのかなと思う。身体と心の感じるままに、最終的に「食」=楽しい!と思えたもの勝ち。それにしてもこのお店、テラス席がものすごく気持ち良さそう。平日は8時から、土日は9時から開いているので、次回はブランチ、決定だわ。ago)全くのクラヤミの中で食べる、「クラヤミ食堂」。メインシェフを務めるypiからそのおもろい仕組みについて聞いていて、やっと今回、念願の初体験にこぎつけました。入り口から目隠しをされ、そっからは完全なるクラヤミの世界。席につくのもトイレに行くのも、スタッフに手を引っ張られるがまま。クラヤミの中の晩餐会。数回スルーをして、やっとの思いで微妙にグラスがぶつかったり。「あ、この白ワインおいしいですね。「エリンギおいしいー。「ぼくのところにはおむすびしかないよ。日頃どれだけ「目」でも味わっているかをこれでもかと思い知らされました。目で味わずにして、そのおいしさを満喫するのはあまりに無理があると思いました。それにしても人の思い込みってすごい。想像していたそれとのギャップがこれまたとてもおもろかった。目に見えるものがその本来の姿というわけでもないのかもしれないですしね。いろいろな意味で初心に還らされた不思議体験でした。ago)tが作るごはん。栄養バランス良く、とか油控えめ、とかそういう類いのことは全く検討されません。よって、つまりは、おいしいわけです。二人の大好物でもある麻婆豆腐は、tのお得意料理。お世辞抜きにほんと、おいしい!たっぷりのショウガ、ニンニク、豆鼓、花山椒、そして...油が入るわけです。私が作ると、無意識に健康を意識しているようで、どうもこの「油」が少なくなる。した味わいに仕上がる。中華は、ものにもよるけど、こってりしているのが、ウマい。わかっているのだけど、作るとなると、私はどうやら苦手です。tの登場!となるわけ。あーほんと美味しかった。何とも素晴らしくウマいわけですね。