平成26年1月]注文したメニュー:おろしそば、かけそば表具屋のお父さんが手掛けた店内は細部にまでこだわりがあり、季節ごとに変化があるのでそばを待つ間は退屈しません。越前焼きの皿に盛られた白めの上品なお蕎麦は、スパッと入った包丁そのままの角が立っていて表面にツヤがあり食欲をそそります。すすると角が立っているのが舌で感じられて、ツルツルモチモチとした食感が心地いです。出汁は福井の醤油を使ったやや甘め(福井出身の私にはちょうどいい)ですが、辛味大根が入ったおろし出汁の場合は辛さと甘さがちょうどいいです。温そばは鰹ダシの香りが良い香りで、ネギ、海苔、ゆずなどの薬味は別皿にあります。徐々に温ツユの熱で蕎麦が柔らかくなっていきますが、延びるという感覚ではなくて、歯抜かりなく最後まで美味しくいただけました。サイトマップこのサイトに掲載されている写真、文章の無断使用は、お控えください。