2011-007.芽キャベツのグラタンしばらく厳しい寒さが続いていたパリですが、ようやく春らしい兆しが出てきました。マルシェに行くと春野菜に出会えること。子供時代を過ごした北海道、春のサインは雪解けの野山にひゅっと顔を出す黄緑の“ふきのとう”。「春の山菜の苦みは、体を若返らせる。芽キャベツの芯の微かな苦みに、そんなことを思い出しました。/グラタン皿に並べていきます/ソースを作りましょう。ボウルの中に、たまごを割り入れて、豆乳クリーム、お湯に溶かしたブイヨン、こしょうを入れて良く混ぜますソースを芽キャベツを並べた皿に流し込みます/上にエメンタール・チーズとキンカンの薄切りをのせて、温めておいたオーブンに入れ、200°Cくらいで10分ほど焼きます/やっぱり、アツアツが美味しい。Contact最新コンテンツのお知らせ、chcolatmag裏話などほぼ毎日更新。ロゴをクリック!twitterではコンテンツUPをリアルタイムでお知らせします。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。