穏やかに楽しめる白桃やみかんを感じさせてくれる香りが楽しめます。口の中いっぱいに広がる完熟した果実のまろやかさと瑞々しさを感じ、アフターにかけて清らかな酸が心地よく広がり、チャーミングな余韻を楽しませてくれる味わいです。~マリアージュイメージ~春野菜を使用したサラダやシンプルに仕上げたグリルや天婦羅等の塩を使用した物。お肉は赤身肉系の少し甘いタレ・ソース類も楽しめるかと!焼鳥のタレもGOODです!その他、味醂と醤油を使用した甘辛いテイストや煮たものも。みりん干し、ブリの照り焼き等と一緒に。千葉の日本酒をお楽しみください!Tweet千葉県日本酒プロジェクトseason22016/02/092月の日本酒は勝浦の東灘さて、2月に登場するのがこちらです、東灘。香りは白桃やメロンを思わせるようなジューシーな香りです。口当たりはピチピチとした舌触りが楽しめ舌の上を滑らかに広がっていきます。口の中に濃密な旨味が広がり、余韻にかけて感じるグレープフルーツのような心地の良い苦味と酸が口全体を引き締めドライなキレを演出してくれます。(カルパッチョやソテー)鶏・豚系の淡白なお肉も。・ギュッと詰まった旨味が楽しめるので煮物や少しスパイシーなお料理も。・シンプルなフライ系も。・クリームソース類も。(口の中でミルキーでしっとりとした味わいを感じるのでバターやクリーム系も楽しめるかと。(余韻の苦味が塩味とGOODかと。type1香りは完熟メロンのような奥行きを感じる香りと、ほのかにパイナップルのような爽やかさも。口当たりは透明感がありながらも力強い旨味を感じます。お米のふっくらとした甘味と後切れの良い苦味がアクセントになり余韻を引き締めてくれます。搾りたてのこの季節ならではの旨味とフレッシュさを楽しめる日本酒です!~オススメの温度帯~・冷酒~マリアージュイメージ~・白身系の魚・肉(焼きと煮込み等も。)・白子や鮟鱇のような濃密な旨味をかんじるお食事とも負けない旨味があります。・季節の野菜の揚げ出し、里芋を炊いたような出汁の効いたお料理や、きんぴら等の甘辛い味わいとも楽しめそうです。・スパイシーな味付けも良い。※お店によっては売り切れの場合もございますので来店前にご確認ください。木戸泉の試み今回で2年目となる千葉日本酒活性化プロジェクト。その参加蔵元である木戸泉が今回のプロジェクトで新たな試みを発表しました。木戸泉の作品の中で精米歩合60%を下回る白米は使用したことがありません。日本酒を造るにあたり幾つか製法が存在するわけですが、今回のプロジェクト第2弾では新たな試みをしたのがこちらの蔵元でした。“木戸泉では今まで使っていなかったお米や精米歩合の違いを小仕込みで行います。一つ目は精米歩合50%の純米酒。これは昨年から取り組んでいる千葉日本酒活性化プロジェクト『actiba』の企画もので実現です。精米歩合50%の純米酒だけだと普通なのかもしれませんが、木戸泉の作品の中で精米歩合60%を下回る白米は使用したことがありません。facebookの荘司さんの記事より引用このプロジェクトだからこそ出来る新しい試みがあるかもしれません。高温山廃仕込みでは必要ないと判断し今日まで来ました。蔵元それぞれこだわりがあるから個性が出るものかと思うのですが、木戸泉の拘りが新た試みとなったわけですね。“今現在の木戸泉の骨格を形成している高温山廃仕込みでは必要ないと判断し今日まで来ました。日本酒を飲む側も造り手の試みには「どんな味わいになったのか」とても気になるものです。今回のプロジェクトは1ヶ月に1蔵元が1本販売していきます。木戸泉は3月と6月に。“その醪も今週中末くらいにはしぼれる予定です。瓶詰めされて出荷するのは3月上旬。どんな味わいに仕上がるってるか今から楽しみです♪”facebookの荘司さんの記事より引用1月15日より解禁される第2弾。藤平酒造からですが、3月を待ちつつ、その間に発売される2蔵も楽しみです。ぱるるプラザで開催しました日本酒のイベント、「とりどりの美酒を楽しむ会in千葉」に参加してきました!千葉県の蔵元にビールメーカー各社もいらっしゃり、多くの方で活気あるイベントになっておりおました。私は当日、海外の方と一緒に。チーバくん大使も来ており、みんなで千葉県の日本酒を楽しんだのですが、なかなかみんな強い!(笑)どのお酒が美味しかった?と聞くと、日本酒を使用した柚子酒だそう。「日本の果実酒っていいかも!」なんて思いながら、次回の出張の際、友人にプレゼントしようと思います。当日は、彼らの他にも多くの外国人の方がいらっしゃり、日本で会社を持っている方などとてもグローバルな感じでした。前回の日本酒のイベントにあった「日本酒×牛乳」なのですが、こちらは「ウィスキー×牛乳」。?飲んでみる?と勧めたのですが、「絶対イヤ」と言われたこの組み合わせ。台湾の友人には「え!台湾ではヤクルト×緑茶とかいろいろ混ぜるでしょう。同じだよ」というと、「違う」と言われ、そもそも牛乳がニガテな人が多いよう。日本の牛乳、美味しいんだけどな。各地で開催されている日本酒のイベント。どこも活気がありますね。前回の台湾での日本酒イベントも含め、更に多くの方に飲んでいただき、歴史ある蔵元、地元の大事な産業のひとつを、これからも続けていってもらいたいなぁって思います。西千葉にあるカフェモッシュ。今回も秋といえば「秋刀魚」なのですが、こちらのお店では香草焼きに。した日本酒との相性、もちろんいいですよ。なんだか「ワイン」のようにカジュアルにこういったお店でも気軽にもっと飲めるようになるといいですよね。秋の美味しい時間をお楽しみください。酒・食の祭り)という、日本酒のイベントにお手伝いで行ってきました。千葉県からは佐倉市の旭鶴に香取市の東薫酒造が参加。3酒造が現地で新聞記者らにPR)が、この時のお店のオーナーである欧子豪さんがこのイベントの主催者。イベントは松山文創園区で開催され9月25日、26日、27日の3日間。日本各地から集まった蔵元が台湾のマーケットを求め営業活動をしておりました。最初の1日目は商談会。台湾のレストランなどの飲食店経営者や流通を担う業者など多数訪れました。写真は1日目のオープン間際です。オープンスグからどんどんと人が会場へ。他県の蔵元たちに話を聞くと、皆さん世界に流通をどんどん広めておりました。すごい!そんな中、台湾での日本酒は?というと、ニーズはかなりあると感じているようです。実際、自分が出張で訪れると、数年前より、「ワイン」が浸透してきているなぁと思っておりましたが、日本酒もワインのように楽しむ方が多いのか。このイベントで試飲用に配られたのはワイングラスでした。テイスティング、「お猪口でグッと」飲んでしまっております。ワイングラスに注がれた日本酒の芳醇な香りをまずは楽しみ、少しずつ口に含む。それを見ていて、「日本酒はおじさんの飲み物だと日本人が言っていた」と、以前、台湾の友人に言われましたが、実際、日本酒への認識はそういう人が多いのも確か。台湾では違っていました。残り2日間の一般公開では若い人ばかり。日本酒がなんだかと~~ってもお洒落な飲み物に見えました。イベントは参加料を支払って来場できるのですが、お金を払ってまで来る人は、やはりとても詳しい。「あ~、メロンのようにフルーティだ」とか、コメントもなんだか本格的。千葉県の日本酒がどうだったか?というと、すごく好評でした。手伝っているからと身内よりなコメントではなく。私もビックリするぐらい。千葉県の日本酒が話題になるよう販路拡大に向け、今回がきっかけで参加された2蔵さんがその先駆者になればいいなぁと思うのでありました。そんな思いと裏腹に、帰国の際は台風直撃。飛行機がキャンセルになるというアクシデントもありましたが、実りある台湾で本当に良かったです!千葉県の日本酒、加油!Tweet千葉県日本酒プロジェクトseason12015/10/01秋のバルメニュー×ひやおろしここ、富士見バルでは「出すとすぐになくなる」と言われる千葉県の日本酒。カウンターでさくっと飲んで帰るのもいいですよね。秋のメニューと一緒にひやおろしをどうぞ!おいしい料理盛りだくさんです♪Tweet千葉県日本酒プロジェクトseason12015/09/30秋の味覚満載!五井のバル“GOCCI”で楽しもうイベント盛りだくさんの五井。そんな五井駅すぐにあるGOCCIは個室感覚の空間もあり女性にも人気のお店。和の食材を上手に利用したバルメニューが自慢です。1階にはいぶしぎん五井店もあり、どちらでも今回の日本酒を楽しむことか出来ます。clipper(クリッパー)2千葉県花情報3暑い日には冷えた白ワインを。