Cheers!カリフォルニアワイン輝く太陽の下で育ったカリフォルニア・ワインが大好きです!訪問したワイナリーやお会いしたオーナーのお話を交えて、スタンダードなワインからカルトなワインまでご紹介します!やみつきになるほどの美味しさがこのワインのまさに「謎」です・・・コナンドラム&ケイマスいつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません(2012年7月3日配信)。9月中旬まではクール便をご利用ください。通常便配送によるワインの劣化は責任を負えません。クール便到着後ワインをすぐに低温の場所に置いてください。急激な温度変化を与えたことによる液漏れやラベル不良の返品や交換はお受けできませんのでお気をつけください。「ケイマスのカベルネは“王者”である(ロバート・パーカー)」ナパ・カベルネの造り手として誰もが認める、カリフォルニアの王道の魂を伝承するトップ・エステート・ワイナリーが「ケイマス・ヴィンヤーズ」です。現在ケイマスの日本正規入荷が途絶えており、また最近はカルトワインの影響で影を潜めていますが、一時期は入手困難な銘柄の1つでした。「オパス・ワンよりケイマスが欲しい・・・」というのが当時のマニアの声。これを飲まずしてナパの、カリフォルニアのカベルネは語れない!というほどの実力と人気を持つワインでした。Cabernet”です。【ナパ・カベルネの第一人者と言えば・・・】(2008年2月26日配信)創始者チャーリー・ワグナーは1940年代にラザフォードで葡萄栽培を始めました。1972年ワグナー夫妻と息子のチャック・ワグナー(現当主)は「ケイマス・ヴィンヤーズ」を設立。1975年にはフラッグシップのスペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンが誕生しました。ケイマスはラザフォードでカベルネ・ソーヴィニヨンを生産する一方で、他品種によるワイン造りを開始しました。モントレー産のシャルドネからは「メル・ソレイユ」、パソ・ロブレスのグロワー、ホープ・ファミリーとの提携による「トリアナ」、チャック・ワグナーの実母の名を冠したピノ・ノワール「ベル・グロス」などです。本日ご紹介の魅惑の白ワイン「コナンドラム」もその1つです。コナンドラムを造るのがジョン・ボルタです。ジョン・ボルタは1983年にケイマスに参加。ワイナリーのほほ全ての主要任務を担当し、1988年にケイマスの白ワイン部門のヘッド・ワインメーカーに任命されました。彼はあたためていたコナンドラムのスタイル造りに取り組み始めました。様々なフルーツのあらゆるレンジのフレーバーを持つ、しかも凝縮されバランスのとれた味わいの白ワインを目指しました。2001年コナンドラムはジョン・ボルタがオーナーとなり、ケイマスの元を離れ独立しました。¥3,360カリフォルニアのカベルネの第一人者、ケイマスから誕生した白ワインが「コナンドラム」です。コナンドラムは、ブレンド白ワインで唯一ワインスペクテーター誌から5★を獲得したワインです。ロバート・パーカーはかつて「ケイマス白部門には、カリフォルニアでも最も見事な2作品が含まれる。ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてセミヨンの革新的ブレンドから造られる、樽発酵のプロプライアタリー・ホワイトがコナンドラムである。」とコメントしました(もう1つはメル・ソレイユ)。コナンドラムは「謎」「難問」の意味ですが、名前の由来通りブレンド比率は「謎」のまま公表していません。使用される葡萄は、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、シャルドネ、ヴィオニエ、マスカットです。これはまさに“カリフォルニアのエーデルツヴィッカー”やぁ~って感じです(笑)。finish.(以上ジョン・ボルタのコメントです)とにかく美味しいワインですので、へたくそなコメントは控えさせていただきますが、本当にいろいろなフルーツの香りがあります。青リンゴ、洋梨、白桃、ライム、メロン、マンゴー、パイナップル、アンズ、そして少々のバニラやスパイスが感じられます。樽発酵による若干のオイリーさも感じられますが、アルコール度数も低めで、決して重くはなく、複雑味を持ちながらも非常にバランスのとれた味わいです。創始者チャーリー・ワグナーは1940年代にラザフォードで葡萄栽培を始めました。1972年ワグナー夫妻と息子のチャック・ワグナー(現オーナー)はケイマス・ヴィンヤーズを設立。1975年にはフラッグシップのスペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンが誕生しました。スペシャル・セレクションは、ワインスペクテーター誌が毎年12月に発表する年間トップ100ワインにて2度のワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いています。2度のワイン・オブ・ザ・イヤー受賞は世界で唯一ケイマスだけです。Cabernet」という特集では見事1位に輝きました。これは、1990年から2003年のカベルネ及びカベルネ・ブレンドを対象としたもので、2位はハーラン、3位はシェイファー、4位はスクリーミング・イーグル、5位はアロウホとブライアント・ファミリーでした。見事にカルトワインを抑えてのNo1獲得でした。ナパにおけるカベルネの王位は継承されているのです。2本キング・オブ・カベルネ、ケイマスのフラッグシップ、スペシャル・セレクションです。スペシャル・セレクションは最良のロットを選び、長期の樽熟成を行います。以前はアメリカンオークとフレンチオークを併用していましたが、1999年からはフレンチオークのみを使用しています。フレンチオーク(新樽比率は90%前後)にて20ヶ月前後の熟成。生産量は2,500ケース程度で、少ない時は1,500ケースほど。1本ケイマスと言えばもちろんカベルネ・ソーヴィニヨン!スペシャル・セレクションを造り出し、ケイマスのカベルネを確立させたのがランディ・ダンです。1986年までケイマスに在籍しました。ランディ・ダンは1979年セントヘレナの東のハウエル・マウンテンの頂上に「ダン・ヴィンヤーズ」を設立しました。ハウエル・マウンテン・カベルネは100%カベルネ・ソーヴィニヨンで、フレンチオーク(新樽比率50%以上)にて2年以上の熟成。長期の熟成後に開花する素晴らしいカベルネです。-ケイマス訪問時には、自らは「バッチオ・ディヴィーノ(神のくちづけ)」というブランドを持つクラウス・ジャンセン氏にワイナリーを案内してもらいました(クラウス・ジャンセンはケイマスでセールス・ディレクターを務めていた方です)。通常ケイマスではテイスティングのみでワイナリー内は見学できません。師匠Kさんのおかげで特別に見学することができました。写真撮影はなしでとのことでした(私こっそり撮ってましたけど・・・でも慌てて撮ってピンボケだらけでした・・・笑)。金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。明日はアメリカ独立記念日ですね!そして、ケンタッキーフライドチキンでは「オリジナルチキン食べ放題」が行われます!価格は1人1,200円で、制限時間は45分です・・・挑戦しようかなぁ(笑)・・・http://japan.kfc.co.jp/news/news120613kfc.htmlこの内容は、アドレスを頂戴した方にHP公開前にメールでお送りしています。ゆえにHP公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。