この香りが実に良いんです。ジューシーなキーマには温玉も乗せられて、卵を割ると黄味がトロリ。他のカレーと混ぜ合わせるのにも良いカレーです。それぞれのカレーも良いのですが、添えられたキャベツのピクルスはほのかな酸味で味を引き締め、食感にも変化を与えていて最高の付け合わせ。食べる場所によって食感が変わっていく感じが非常に楽しいカレーです。基本の看板メニューの美味しさがレベルアップしているだけでも凄いのに、新メニューも楽しく美味しいとあっては、また行かねばなりません。学芸大学「バーンメイ」グリーン&レッドミックスカレーラープの揚げ包みチーズ入りタイ風さつまあげのサラダ自家製ココナッツアイス最初に言っておきます。こちらのお店は常連さんや独自の姿勢をわかってくれるお客さんを大事にしたい為、あまり名前を知られたくないのだそうです。一品だけ軽く食べて、すぐ会計して出るなら問題ないのですが長話でぺちゃくちゃと長時間居座るような方や、本物のタイ料理に対して理解が無く、無駄にパクチー山盛りを要求するような方はご遠慮くださいということです。このあたり、少しでも本格的に食べ歩いている方なら誰もが理解していることとは思いますが、インスタ映えを狙うだけの方や流行を追いかけるだけの方にはわからないことかもしれません。インスタ映えを狙うのも流行を追いかけるのも悪いことではありません。いう楽しみ方もありますからそれを否定するわけではないのですが、どうせするならその飲食店に対してリスペクトを持ち、その姿勢を理解すべきだと思うのです。その姿勢を理解できない、共感できないのであれば、行かなければ良いだけの話です。店名の「バーンメイ」。メイさんの家という意味です。メイさんとはこちらのタイ人女性シェフ。オーセンティックなタイ料理をベースに、独自の工夫とアイディアの効いた絶品タイカレーを作ってくれる方です。その方のお家ということ。お店というよりお家なのです。家主が入って欲しくない人を家に入れないのは当然のことですからね。飲食店を何故か下に見ている方もちらほら見かけますが、お客様は神様ではありません。お客様はただのお客様なのです。こちらのお店はお客様を選ぶということ。前置きが長くなりましたが、それに理解できる方のみ、行くようにしてください。夜のスペシャルおまかせコースで訪問しました。最初から最後まで全て素晴らしかったのですが、特に気に入ったものについてまとめます。商品名はあってないようなもの。自分なりにわかりやすく書いておきます。文字通りグリーンカレーとレッドカレーをミックスしたものです。唐辛子の二段使いによって辛さに立体感が出るのみならず、香りにも広がりが出ていました。タイは唐辛子をただ辛さ増しのみならず、ハーブ的にも使うということが理解できるようなカレー。ご飯が進む美味しさでした。・ラープの揚げ包みチーズ入りラープとは肉や魚をハーブ、唐辛子、ナンプラー、ライム、煎り米粉などで合えたもの。通常はキャベツなどの葉物野菜と一緒に食べるのですが、このラープは何と油揚げで包まれて、それを軽く焼いた形。中にはチーズも入っているんです。こんなラープ食べた事ない!そしてこれが抜群に美味しかったんです。・タイ風さつまあげのサラダトードマンクンとかトードマンプラーとか呼ばれるタイ風さつまあげをサイコロ状にカットし、野菜やピーナッツと和えたサラダです。甘味と酸味の加減が程良く、ピーナッツの風味が中心となっていて美味しいです。ピーナッツの使い方にこちらのお店の個性とこだわりがつまっていました。・自家製ココナッツアイスデザートにココナッツアイスが出てきたのですが、何とこちらも自家製。既製品と比べるとかなり軽やか。した舌ざわりとくちどけの良さ、程良い甘味と香り。いうわけで全面的に美味しいお店。住所も詳しくは出ていなかったりと、なかなかにハードルが高いお店ですが、一見さんを拒否しているわけではないそうです。最初に書いたことを理解してくれる方なら大歓迎とのこと。こちらの文章は、店主さんに許可を得た上で書いております。タイ料理店は数多くあれど、これだけの個性と技術を感じるタイ料理はなかなかありません。タイ料理の色々なお話も聞けて勉強になるお店。小伝馬町「コジマオリエンタルキッチン」ビマルカレーセット小伝馬町駅近くをふらふらと歩いていたら見つけたお店です。「カレーナン」の文字を発見して入ってみました。店内はネパール人シェフとホール担当の日本人女性。なんというか昔ながらの喫茶店的な雰囲気の店内はカレーとナンを出すお店には見えないのですが、ネパール人シェフがいることによってカレーナンの看板が嘘ではないということがわかります。メニューを見るとイチオシメニューは豚しゃぶ丼。カレーは一番下にビマルカレーとヒマラヤンカレーの2つがありましたが、ランチ遅めの時間に行ったせいか、「今日は売切れ多くて出せるのが豚しゃぶ丼とビマルカレーだけなんです」と。ビマルカレーで決定でしょう。ビマルとは何かというと、前のシェフの名前だそうです。今のシェフとは違う方ですが、同じネパール人だそうで、ネパールのカレーということ。サラダとライスとカレーとラッシーのセットでした。一般的な辛口で、マニアには程良い辛さ。ネパールのカレーといってもカシコマスやククラコマス的なスープ状のものではなく、インネパでありがちなカレーとも違い、かなり独特です。チキンとほうれん草が入ったカレーはご飯との相性も良く、なかなかの美味しさ。この味なら看板メニューにしても良さそうなんですが。このカレーを豚しゃぶ丼や唐揚げ定食につけられるともっと良いですね。わかりにくい場所にあるのですが、なかなか面白いカレーでした。isetanカレーフェス」スパイスおにぎり(シタール、ヘンドリクス、デリー)スパイスおにぎり(カッチャルバッチャル、シバ)新宿伊勢丹で行われていたカレーフェスで名店によるスパイスおにぎりが出ていました。いうの、とても良いですね。10店舗の競演ということで非常に悩んだのですが、シタールのタマリンドふりかけ、ヘンドリクスの鯖マヨ、デリーのチキンカシミールをまず購入しました。タマリンドは酸味と食感が楽しく、鯖マヨは自家製マスタードが良い感じ。チキンカシミールはまさにカシミールおにぎりで期待していた通りの辛美味具合。楽しかったのでまた違う日に再訪。カッチャルバッチャルのハーブ香るポーク、シバの牛肉ごぼうマサラをいただきました。ポークは豚の旨味がハーブとスパイスで爽やかになっており、牛肉ごぼうはどことなく和も感じさせる美味しさ。どこのお店もそれぞれそのお店らしさが出ており、美味しくて楽しい企画でした。前菜盛り合わせ栃木県海老原ファームのサラダ糸島直送のイトヨリのポワレ中村屋指定飼育鶏のローストチキンフワンボワーズのソルベ日本で最初にインドカレーを出したと言われている新宿中村屋。昭和2年からインドカレーを出しているというのですからとんでもない歴史です。そんな中村屋ビルの最上階にあるのがこちらグランナ。コース料理をいただけるゴージャスなお店となっています。ゴージャスといっても純印度式カリーをしめにいただくコースは、前菜、サラダ、鮮魚のポワレ、ローストチキン、デザート、さらには飲み放題までついて6200円なので手が出ないという程ではないでしょう。それぞれの料理が全てわかりやすい美味しさであり、ご飯が食べたくなってしまうようなもの。ご飯食べたい食べたいという思いが最大限まで高まったところで出されるのがカレーという素晴らしい流れ。こちらのご飯がまた美味しいんですよ。カレーが美味しいのはもちろんなんですが、中村屋の料理はカレーにしろフレンチにしろ中華にしろ、ご飯を美味しくいただける料理ばかりなのではないかと改めて思いました。海外の料理でも日本人に愛され続けて今も続いているのでしょう。特別な日、御祝い事などに良いお店だと思います。新宿「サウスワンダーカレー」ワンダーミールスプレート(ポークビンダルー、クルマカレー)チキン65新宿駅直結のルミネエスト8階がリニューアルし、パークバザールという非常におしゃれなフードコート的なエリアができました。こちらは4つの店舗があるのですが、そのうちのひとつが何と南インド料理のお店だということで行ってきました。若い女性、カップルが多い中、僕のようなおじさんが入っていくのは少し気が引けるのですが、結論から言うならそんなこと気にせず食べるべきカレーでした。カレーはワンダーミールスプレートのみなのですが、カレーを2種類選べます。ポークビンダルーとクルマカレーをセレクト。ラッサム、バスマティライス、アチャール、トーレン、カード、パパドはデフォルトでついてきます。カレーは他にサンバル、バターチキン、サグパニール、キーマというラインナップ。これを見ると南的なものだけではなく北的なカレーも入ってくるわけですが、そのあたりは客層を意識してのことでしょう。味も一般層にわかりやすい美味しさになっていながら、ものによってはマニアもニヤリとするような攻め方をしています。ラッサムは結構攻めてて好きなテイストだったのですが、アチャールも攻めているのでそれと混ぜ合わせるということを考えるともう少し柔らかくても良いのかなとも思いつつも、ナンを出さない姿勢や、ミールス形式で食べさせようとするチャレンジングな精神は素晴らしいです。サイドメニューにチキン65もあったのでそれもいただいたのですが、こちらは正統派な65。一品追加のアイテムとしても、おつまみとしてもいけそうです。いずれにしてもこのような場所でこのようなスタイルのカレーを出すのは素晴らしい試み。これによって南インド料理初体験をする若者も少なくないでしょう。あとはそんな若者達へどれだけ興味を持たせることができるか。現状は隣のワッフル屋さんが大繁盛で、こちらのお店はそれに比べるとこれからといった雰囲気でした。駅近で便利ですし、新宿カレーの選択肢のひとつとして覚えておいて損は無いと思います。五反田「あげ福」カツカレーライス、和牛メンチカツハンバーグの有名店、ミート矢澤が手掛けるとんかつのお店です。ミート矢澤の並びにあるので非常にわかりやすいですね。とんかつを中心とした揚げ物のお店ですが、カレーもあります。いただいたのはもちろんカツカレー。それに単品で和牛メンチカツをひとつつけていただきました。キャベツ、ご飯はおかわりできるそうです。ひと口頬張れば良質の豚肉が持つ上品な甘味が口の中に広がりました。衣は粗目でサクっとフワっとして食感に変化を与え、カレーをつけずともソースをつけずとも、塩すらつけずとも美味しいと思えるようなとんかつ。これは凄い!もちろん塩、ソース、カレー、どれにつけても美味しいんですよ。割ろうとすればその途中から溢れ出す肉汁の海!玉葱などは入っておらず牛ひき肉の旨味だけで攻めてくるメンチ。