今回は、今年の8月に『ベルギー理解講座』で講師をお願いしたヴェロニック先生に、ベルギーのヴィーガン(vegan)料理を教えていただきました。メニュー1.芽キャベツのサラダ(前菜)2.チコリのグラタン(メインディッシュ)3.リンゴとナッツのクランブル(デザート)ヴェロニック先生は、肉や魚だけでなく、卵・乳製品・ハチミツなども食べないヴィーガン(絶対菜食主義者)であり、今回の料理のメインディッシュのチコリのグラタンでも大豆から作ったハム・チーズ・豆乳が使われていました。Associationこのホームページについて(著作権・リンク)。