業務用食器を購入する際に気をつけたいポイント業務用食器を購入する際に気をつけたいポイント2018.10.10BLOG■業務用食器はお店の評価を決める重要なポイントレストランや料亭、旅館など、お店での食事を楽しむ際、お客様は食器にも注目しています。料理そのものだけではなく、お皿選びまで含めておいしいお料理の完成となるのです。飲食店で使う業務用食器を選ぶとき、お店としてはできるだけコストパフォーマンスの良いものを探したいですよね。一日に何度も使うことになりますし、そのたび洗ったり料理を盛り付けたりと人の手に触れることの多い業務用食器は、当然破損してしまうことも多いです。できるだけ丈夫で、壊れてしまってもさほど気にならない程度のお値段のお皿がいいと考えるのは当然です。一方で、お客様からの印象も良い食器を選ばなければいけないということも忘れてはいけません。どんなにコストパフォーマンスが良くても、お店の雰囲気や出す料理に合わないお皿ではお客様からのお店の評価も下がってしまいます。お客様は実際に食器を手にとって食事をするわけですから、使いやすさや見た目の美しさなどがお店の印象に直結します。「どんな食器で料理を提供するか」というセンスが問われているんですね。コストパフォーマンスも考えながら、お店の印象もアップできるような業務用食器を選ぶためにはどんなことに気をつければいいのでしょうか。■業務用食器を選ぶ基準とは業務用食器を選ぶときに気をつけたいこととして、まず基本となるのは「お店のコンセプトを重視する」ということです。コンセプトとは、どんなジャンルのお料理を出すかということだけで決まるわけではありません。基本的なターゲット層としてはどんな人を想定しているのか、またどれくらいの価格帯でお料理を提供するのか......などなど、色々な要素を加味した上で決まります。カジュアルな和食を提供しているお店ならそれに合わせたデザインのお皿、より高級感のあるお店であればお皿も高級感を感じられるものというように、お料理とお店のコンセプトに合わせた食器を選びましょう。料理の価格帯に食器のお値段を合わせることも大切です。お料理も、あまりに安いお皿で提供されてはその良さがお客様に伝わりません。品質の良いお料理は品質の良いお皿で、と意識するようにしましょう。使用頻度が高い業務用食器においてコストパフォーマンスを意識することも大切ですが、コストパフォーマンスと品質を両立できるものを探すのがベストです。季節感をお皿で演出することも重要です。和食においては、季節感が重要視されますよね。同じメニューであっても、お皿を変えることで印象もがらりと変化します。夏は涼やかなお皿、冬はあたたかみを感じられるお皿と使い分けられるよう、各季節に合わせたお皿を用意することも忘れないようにしましょう。有田焼で業務用の食器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った器などを豊富に取り揃えております。かずゆき)E-mailinfo@arita-seikodo.netコメントは受け付けていません。1679-130955-46-28270955-46-4969平日9時~18時https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%80%92849-4165+%E4%BD%90%E8%B3%80%E7%9C%8C%E8%A5%BF%E6%9D%BE%E6%B5%A6%E9%83%A1%E6%9C%89%E7%94%B0%E7%94%BA%E9%BB%92%E5%B7%9D%E7%94%B2%EF%BC%91%EF%BC%96%EF%BC%97%EF%BC%99%E2%88%92%EF%BC%91%EF%BC%93/data=!4m2!3m1!1s0x356a9b02ad283329:0xd5d0319dfcde0fb?sa=X&ved=0ahUKEwjylpOEzZjcAhUJEbwKHU2mCZwQ8gEIJjAAaritayaki.seikodo有田焼で業務用の食器をお探しなら【澄弘堂】へ。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った器などを豊富に取り揃えております。Reserved.カート0お気に入りITEMS。