(カテゴリー:かぼちゃ)かぼちゃって意外と色んな料理にあうんですよね。私はかぼちゃと聞くと煮物を思い浮かびますが、今回はかぼちゃを贅沢にポタージュにしてみました。黄色を生かしたかったので、かぼちゃの皮を剥きました。いちょう切りにして、ひたひたより下の水で柔らかくなるまで煮る。粗熱をとって、全てをミキサーにかける。ミキサーがなければ、ヘラなんかで簡単にペースト状に出来るかと思います。鍋に戻してコンソメを入れ、牛乳をお好みで入れながらのばしていく。塩コショウで味を整えたら出来上がり。少なめの水で煮た方が濃いポタージュになります。我が家では割と濃厚に作ります。かぼちゃの味を堪能出来る一品かと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。