悔しがったのは、お客さまでした。ありがとうございます!一流のバリスタたちが、サザコーヒーの自慢の一つ。ジャパンブリューワーズカップではついに優勝!世界では9位でした。「賞は目標ですが、本質的なゴールではありません。」バリスタの本間啓介はそう言います。「お客さまに世界一のコーヒーを提供する。私の仕事の本質は、そこです。賞への挑戦は、そこをめざすうえで欠かせない通過点。次がだめなら、その次です。」サザの豆、サザの抽出法なら、あなたもバリスタにプラス1杯の法則です。コーヒーの抽出には、いつもの常識よりスプーン1杯多めのコーヒー豆を。ふんぱつするだけで、味わいに大きな違いがでます。カサが増すことで、湯通りはさらにゆっくりとなり、コーヒーのうまみを余すことなく引き出せるからです。お湯は少し冷ましてから。コーヒーを抽出するお湯には、豆ごとに適温があります。飲んで冷めてもおいしいコーヒーを淹れるには、適温のお湯を心がけてください。サザコーヒーの商品パッケージには豆ごとに最適温度を明記しております。表記の温度を目安にお湯を注げば、風味を壊さずにあまみと香りが引き立ちます。コーヒーの、おいしいところだけ。コーヒーの抽出は、おいしい成分を取り出す作業。心にゆとりをもって、ていねいに、均一に。コーヒーの粉全体をよくふやかして、しっかりとおいしいところだけ取り出しましょう。煎りたて、挽きたてが一番おいしい。サザコーヒーは、焙煎していちばんおいしいタイミングで、お客様に提供しています。そのこだわりは、お店でもオンラインショップのお届けでも同じです。ご家庭でお飲みいただく場合、保管にお気をつけください。コーヒー豆が苦手なのは、次の4つ。サザコーヒーのパッケージは、遮光性と密閉性が高く設計されています。開封後はしっかりと空気をぬいて、湿度が低く温度変化の少ない冷暗所で保管いただければ、ご購入後の豆の新鮮な状態が長持ちします。冷蔵庫や冷凍庫での保管は、結露してしまう可能性がありますので避けてください。サザの袋に入れたままの状態で缶などのさらに密閉性の高い容器に収納すると、おいしさをより長く保持できます。