分マロンプディングツイート栗のやさしい甘味が口に広がるマロンプディング。卵や牛乳を豊富に使っていますので栄養がたっぷりです。卵や牛乳に含まれているたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質なたんぱく質です。卵は卵黄と卵白に分け、卵白と砂糖20gでメレンゲを作っておきます。パン粉は牛乳でしめらせ、栗は飾り用を残し、粗いみじん切りにします。バターを練り、残りの砂糖を加えて、よくすり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えます。(3)に(2)を加えて混ぜ、(1)のメレンゲを合わせます。バター(分量外)を塗ったプリン型に入れ、アルミホイルでふたをして、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180°C前後、約15分)。アングレーズソースは鍋に卵黄をほぐし、砂糖を加え、コーンスターチも加えて混ぜます。牛乳で溶きのばし火にかけとろみをつけます。粗熱を取り、ブランデーを加えます。(5)を、熱いうちに型から出し、アングレーズソースをひいた皿に盛り付けます。コーティングチョコレートをソースの上に円状に絞り、竹串で放射状の模様を付け、栗の甘露煮を飾ります。★ガスオーブンで湯せん蒸しにする場合は、中温(180°C前後)、約20分。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。