レシピTwitterFacebookGoogle+PocketLINELINE2018年9月12日・水曜日のきょうの料理では料理研究家のムラヨシマサユキさんが【ダブルチーズのパエリア】を紹介していました。【ダブルチーズのパエリア】2種類のチーズを使用した濃厚なパエリアです。作り方1.鶏肉は一口大に切り、塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)を振ってまぶし、冷蔵庫で15分ほど寝かせます。エビは背ワタを除き、殻をむき、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、7mm四方に切ります。玉ねぎも同じ大きさに切り、トマトはヘタを取り、2cm角に切ります。2.《a》の材料を混ぜておきます。3.フライパン(直径26~28cm)にオリーブオイル(小さじ2)、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒めたら、鶏肉、エビを加え表面が白っぽくなるまで炒めます。トマトと米を加え、米が半透明になるまで弱めの中火で炒めます。4.トマトケチャップ(大さじ2)と2で合わせた《a》を加え煮立ったら底が焦げつかないように混ぜ、とろみがつくまで2~3分ほど煮詰めます。5.粉チーズを加えて混ぜ、フタをして弱火で汁気がなくなるまで12~15分ほど炊き、仕上げに30~50秒ほど強火にして火を止め、余分な水分を一気に飛ばしておこげをつくり、10分ほど蒸らします。6.ピザ用チーズを加え、チーズが溶けるまでフタをし、お好みで粗みじん切りにしたパセリを振り、くし切りにしたレモンをそお得て完成です。