仕込み室の醪タンクはほとんどいっぱいの状態です。醸しあげられたタンクは上層となり、またタンクは空きそこに仕込みが繰り返されます。朝一番に始まる仕事は、といで水分をはけておいた米がベルトコンベアーに乗って蒸し器に送られます。蒸し機投入のさい一定の厚さに揃えるのがベテランの作業。蒸しあがるときれいにそろった一定の厚さで出てきます。仕込みタンクへ投入となります。新発売のお酒はいかがでしょうか。春の霞を思わせるうすにごりのお酒を搾ります。爽やかな酸味とアルコール14度の軽快な旨味が特徴のお酒です。アルコール14度の軽快な旨味が特徴のお酒です。今年は「仕込み55号」となってのご紹介です。蔵屈指の一本に仕上がりました。口岩国といえば錦帯橋(きんたいきょう)。日本三名橋の一つに数えられています。今から約330年程前に架橋された全長200メートルの木と石による世界に誇れる芸術的建造物です。酒は気候風土の産物です。これらが育まれる風土の中で生まれる酒はきっと旨い酒であろうと思います。五橋を育てたのは岩国の風土です。ある無垢之酒の中で人気No.2に輝いた美酒!鑑評会優等賞の純米大吟醸をイメージ!山形県産の「酒の華」と「美山錦」を使用。華やかな香りと思わず笑みのこぼれる旨味をお届けします。