築地仲卸倉田のおさかなブログ築地仲卸倉田のおさかなブログ検索:食育について考える。昨日、おさかなマイスターの合同交流会に参加。ため、小中学校を中心に定期的に出前授業をおこなっている。講義内容は『魚には骨がある』というテーマ。魚の骨の構造についての説明や給食時間を使って、『あじの塩焼き』を試食してみるというもの。魚に骨があるのは当たり前のことなのだがこういう授業がある事自体、今の『魚離れ』を如実に示している。お魚を家庭で料理すること(特に骨付きの丸魚)が圧倒的に少ないのか?回転寿司でしかお魚を食べない子供も多いという話も聞いた。けにも頻繁に行われているが、どこでもかなり熱心にメモを取ったり、質問も多いとの事。それと魚が売れるという事は全く別次元のものだという話も。いずれにせよ、今年は、せっかくマイスターの資格をとったので、出前授業に出かけてみよう。画像はアレルギー対応のちくわ子供の味覚を守る学校給食事業者の方から、最近子供のアレルギーが増えていることでかなり神経を使っていること、お魚も骨は全部取り除いて出していることなど、かなり考えさせられるお話を伺った。そもそも、美味しいお魚を小さい頃から食す機会が減っているのではないか?ファーストフードやコンビニ弁当ばかりでは子供の味覚は守れない。噛めば骨がどこにあるかわかるし、魚の旨味も実は骨のまわりにある。皮の下は脂が一番乗っていて美味。子供の頃からきちんと箸を使って魚の身をほぐす『訓練』や咀嚼力を強めることが顎の発達や脳の働きに良いことは誰でも知っている。魚この記事へのコメント現在、この記事へのコメントはありません。(required)Websiteここにコメントを入力してください。この記事へのトラックバックとピンバック現在、この記事へのトラックバックはありません。URL関連記事:伝え方について考える。伝え方について考える。生産者の取組みについて考える。水産物の仲卸売業を経営。『氷の妖精』クリオネ。reserved.▲トップへもどる。