cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る「瓦そば」は、山口県下関市にある川棚温泉近辺のローカル食だ。錦糸玉子、細切り牛肉、海苔などの具をトッピング。温かいめんつゆにつけていただく。つゆには、お好みでレモンやもみじおろしを入れて味を調整する。瓦で熱されて、一部がパリッとなりかけた麺の食感が楽しい一品。一般家庭ではさすがに瓦を焼くわけにもいかないのでホットプレートを用いるそうである。このメニューの元祖とされる店の説明によると、ここのご主人が、かつて西南戦争の際、薩軍兵士が熊本城攻囲中に瓦で肉や野草などを焼いて食べた、というエピソードを聞いて考案したという。う~む、何故か薩摩でも肥後でもない長州の一角に、こんなジャンルで微妙な影響を及ぼすことになろうとは、さすがの西郷さんも、まったく思いもよるまいて。Corporation。