風邪対策で生姜を使うよシリーズ(今作った)。昨日の晩ごはんは『ささみの生姜焼き』を作った。ささみはそもそも買うつもりがなかったのだけど、スーパーに行ったら安かったのがそれしかなかったのでという理由。最初はサラダで使うであるとか、衣をつけて揚げようかであるとかをいろいろ考えたのだけど、「まぁやったことないし生姜焼きにでもしてみるか」くらいで調理することに。適量(炒め用)玉ねぎは薄くスライス。ささみは筋を取って軽く開き、厚めのそぎ切りにする。切ったささみは★の調味料を入れたボウルに突っ込んで軽く揉み込み、10〜15分程度なじませる。フライパンでサラダ油を熱して、1&2の材料を炒めて出来上がり。毎回書いている気がするけれど、日本酒・みりん・醤油は同比率。砂糖は少し多めでもよいかな。生姜以外の調味料を1:1:1:1で混ぜればよい。作るときのしょうがすりおろしはチューブを使うのだけど、炒めるときに生姜をスライスしたようなものを追加で加えて炒めると、それだけでかなり変わる。簡単なのだけどひと手間加えるだけでさらにおいしくなる生姜焼きというのは、作っていてとてもおもしろい。他に用意したのは、レタスとトマトとヤングコーンのサラダ・茹でオクラのおかかがけ・豆腐とアオサの味噌汁。自画自賛なのだけど今回のささみの生姜焼きは、ささみがかなりやわらかく仕上げることができてとてもおいしかったです。固くなってしまったらパサパサになってしまうし、「どうかなぁ」という感じで調理したけど、食べてみて安堵したと云うかなんというか。生姜焼きは豚肉が鉄板だとは思うけど、ささみも結構イケたので今後のレパートリーとして覚えておくことにした。2019.07.05かなり昔に入れた銀歯があって、とうとうそれが合わなくなった。歯茎と銀歯の間に隙間ができて、そこが炎症を起こし、ちょっと刺激を与えるだけで血が吹き出す。2019.04.28タイトルはいつものやつで、昨日の晩ごはん。豚肉と野菜のオイスターソース炒めを作った。ほかは、レタスとトマトのサラダ・豆腐となめこの味噌汁。2019.10.24そろそろ冷蔵庫にある野菜を消費していかないとダメになってきたものだから、昨日の晩ごはんは『豚こま肉と野菜のピリ辛オイスターソース炒め』にした。2019.10.07買っておいた木綿豆腐がそろそろやばそうだったので、豚ひき肉を買ってきて麻婆豆腐を作った。2019.09.25数日ぶりに作る昨日の晩ごはんは、『豚こま肉とかぶのにんにく醤油炒め』。冷蔵庫の食材を処理する必要にかられて、ぱぱっとできるものを選択した。WordPress.。