叡山の作る鶏料理は地鶏鍋。腕まくりをすると、ムキムキの腕が。頭脳だけで荒くれ者を修めているわけではないようだ。食戟委員会の長「吊るし切りには超繊細な手さばきと華麗な身のこなしが必要だ。あんな腕では到底難しいはず!」しかし叡山は内蔵、皮、肉と手際よくさばいていく。長「ぬ!あの肉体にこれほどに豪胆と繊細が同居するなどありえんぞ!!」~回想シーン~幼少時の叡山(けっこうかわいい)実家は地鶏の旅館を営んでおり、名物ショーとして地鶏の吊るし切りが行われていた。現在、吊るし切りを任されているのは叡山の父(ムキムキ)しかし、ある日父は腰をやってしまい、吊るし切りができなくなってしまう。このままでは旅館の売り上げが大幅にダウンしてしまい、一家は路頭に迷うことに。叡山は地元の地鶏仙人に弟子入り。数多の修行を耐え抜き、吊るし切りを会得する。旅館に帰還した叡山はすぐさま吊るし切りを復古させ、旅館の売り上げを戻す。仙人のもとで学んだスキル(これこそが錬金術)を次々に発揮し、日本有数の旅館に成長させた。~回想終わり~叡山「錬金術に敵う者などいねえぞ。お前のような庶民の味にしか脳のねえ野郎に負けるはずがねえんだよ。this.本気を出す十傑第九席の叡山。叡山の入学動機は「金になるから」。入学してから一年でその年の入学生徒の入学金を上回る利益をあげた。入学したての叡山(カワイイ)。満場一致で十傑入りを果たす。本当は叡山は凄いんだと竜胆。ヤツに食われてたかもしれねーぜ?」ソーマ「もちろんそのつもりで挑んでますよ」そしてソーマの料理が先に完成。