OctobreParis乗り換えのアムステルダム発パリ行きはいつも本当に満々席。KLMのショートフライトのミールサーヴィスはサラダのプレートが毎回変わってなかなか楽しい。体、エスニックなサラダをつまみつつパリももうスグ。Paris建築家でボザールの教授でいらっしゃるD氏のお宅にディナーに伺う。アックで、ご自分でも「結構疲れるんだよ」・・・と。大笑いしながらアペリティフを頂く。先生方やご友人達に囲まれていたそうで、このろうけつ染めのテーブルランナーもそのときに作ったモノだとか。それに合う「絵画のようなスープ」を。セップのソテーとピラフ、チーズは黒かびのタイプ。チーズにはことのほか(!)マニアックなD氏。ラや展覧会のお話で深夜まで話題は尽きず・・・。Paris忙しい朝も必ず頂くようにしている生ジュース。み合わせを考えるのも楽しく、何よりも朝からヴィタミンをチャージできるのが嬉しい。食生活と睡眠にかなりのこだわりを持っているから・・・というより、食いしん坊で多眠族だから?Paris冬になると楽しみなエンダイヴのサラダ。あるサラダ仕立てにすると、ランチにもぴったり。「生の物」をなるべく沢山頂くようにしている私のランチは、こんなご馳走サラダの日も多い。茹でたポテトを添えても。ランチをご一緒する事も多い。我が家の延長のような下のカフェのランチは予約でいっぱいなので、急なお客様は我が家しかなく・・・。ラフを急いで仕上げてヤレヤレとランチ。どんな時も美味しいモノが作れるように常備しているのは、ひとえに私が食いしん坊だからにほかならない。Paris忙しくなればなるほどアトリエに蟄居している私の唯一の楽しみがお料理。トまで作りたくなってしまい、こんなときに凝ったデザートを作っている場合でもないなぁ、と思いつつメレンゲを泡立てる。亜鉛の摂取に良いのだといい訳をしつつ。良質のオイルをたっぷり含んだナッツ各種をトッピング。Paris機内食でもなるべく体に良さそうなプラをチョイス。久しぶりにヴェジタリアンをオーダーしてみる。コレが全てにおいて珍しい食材ばかりで少々驚く。見たこともないような木の実や、摩訶不思議な食感のナッツのペーストなど。思議な植物のプレート」という感じ・・・。