カツオのたたき作り&おきゃく体験。参加者と地域の方との交流を深めます。こけら寿司は東洋町に古くから伝リわる伝統料理で「皿鉢」には欠かせないものです。柚子酢をふんだんに使った酢飯に野菜の具を何段にも重ねる押し寿司は他では見られない逸品です。【高知では酒宴のことを「おきゃく」と言いい、自由で、楽しく、にぎやかで分け隔てのない「土佐のおきゃく」は土佐流の人生の楽しみ方のひとつです。生産者によるレクチャーを受けゆずを収穫し、手搾りを体験(お土産あり。【柚子には「健康美」という花言葉があり、柚子に含まれる成分には体に良いとされる栄養素が多く含まれています。このプログラムでは柚子を収穫し、皮のまま丸ごと搾る「柚子酢」作りを体験します。古くよりこの地方に伝わる柚子の活用法について生産者の方々に教授いただきます。海の駅東洋町にてランチ&お土産購入など。