terra人は甘いおいしいものをいただくと、心もお口も満たされて何だか幸せな気持ちにしてくれます。チーズが好きという日本人は今では90%を超えているとか。ケーキの人気ランキングでも、チーズケーキが1位というデータがあります。チーズやケーキ好きの皆さんにお届けしたい、とチーズのおいしさにこだわり、チーズのお菓子に特化したブランド「フロマージュ・テラ」。国産をはじめ世界各国の色々なチーズを使ってお菓子に一番合うチーズを精選して、ケーキや焼き菓子、デザートに仕立てました。おいしい!!!と言っていただけるように、お客さまの笑顔を思い浮かべながら、お菓子をおつくりしています。したクッキータイプの生地のタルトのカップを焼いて、クリームチーズを流し入れ、表面に卵黄を塗ってからさらにオーブンで焼き上げます。お客さまにお渡しする前に焼いていますので、カップのタルトはサックリと、中のクリームチーズがとろ〜り。ふたつの異なった食感がおいしさを醸し出しています。タルトのサクサク感は、生地のバター等の油脂分の割合が微妙で、色々工夫をしました。中のチーズクリームに泡立てたメレンゲを合せることによって、とろ〜りとしたやさしい味わいが生まれました。(本体価格1,200円)特定原材料等:小麦、乳、卵〈27品目を表示しています〉カットしたチーズをイメージして、三角形のパウンド型をオリジナでつくって焼いた、パウンドケーキからおつくりした、ラスクというか、チーズ味の焼き菓子です。・・・、このお菓子の食感を表現するのは難しいです。ほどけるような、やさしい口溶け、食感と言ったらいいのか・・・。」としましたのは、今までのフランスパンから作られているようなラスクとはひと味もふた味も違った新しいお菓子を目指しました。生地にクリームチーズ等を合せてパウンドケーキを焼き上げ、スライスして、一晩かけて乾燥させてからお菓子に仕上げました。最後にパルメザンチーズと塩を少しちりばめ、チーズ味のおいしさを引き立てています。(本体価格1,500円)特定原材料等:小麦、乳、卵〈27品目を表示しています〉フランス他のヨーロッパでは、1つのお皿にいろいろなチーズを盛り付けて楽しむポピュラーな食べ方があります。それをチーズプラトーと呼んでいます。プラトーは皿盛りを意味するフランス語で、「チーズ・プラトー」とは、“チーズを盛り合わせた飾り皿”のことを指しています。レアチーズよりなめらかで、のど越しのいいデザートに仕立てた「チーズ・プラトー」は、マスカルポーネ、モッツァレラ、リコッタと3種類のお味をご用意。食後のデザートとして、おやつにどうぞ・・・。乳脂肪分が多く、酸味や塩味は少なく、自然の甘さがあるフレッシュタイプのチーズ「マスカルポーネ」は、イタリア生まれ。イタリアンデザートの“ティラミス”で一躍有名になりました。軽くさわやかな風味が特徴で、「チーズ・プラトー」には、国産のマスカルポーネを使って、味の引き立て役に、ティラミスにも使われるコーヒーリキュールをほんのり・・・。クセのない味わいで、独特の弾力のある歯ごたえが特徴で、見た目はやわらかなお餅のようなモッツァレラチーズ。牛乳の風味とかすかな酸味、熱を加えるととろ〜っと溶けて香りが増します。赤ワインとトマトのリキュールを加えて、チーズのおいしさを引き立てました。〈リコッタチーズ〉イタリア語で「2度煮る」という意味のリコッタチーズは、他のチーズと違って、乳清が原料ですから、脂肪分が少なくさっぱりとした甘みが特徴。生クリームを加えているので、よりクリーミーな味が楽しめるチーズです。イタリア産のリコッタチーズを使って、チーズと相性のよいはちみつを加えたやさしい味わいです。8:00〜22:00。