カツオダシがもっと美味しく!“コーヒーフィルター”で旨味を引き出すコツGourmet2018.01.17カツオダシがもっと美味しく!“コーヒーフィルター”で旨味を引き出すコツにらさわあきこコメント化学調味料を使わないダシをパックにした「ダシパック」、流行っていますよね。有名なところでは、茅乃舎のショップなどがとても増えてきた印象です。カツオ節そのものを売るお店も増えてきていて、自然なダシを求める「日本人の心の声」を感じます。そんな中、新宿にオープンしたお店で面白いダシの取り方を発見したので、ご案内したいと思います。業務用のダシを製造しているメーカーのショップなのですが、店舗としては新宿が初。商品を見ていたらどれも美味しそうだったのですが、目を引いたのがダシをフィルターで濾す作業中の店員さん。お店で味わえる飲み物を作っている最中とのことでした。「店内で提供させていただいているのは、“ハンドドリップだし”(税込216円)という当社のオリジナル商品です。お出汁の美味しさを味わっていただくために、スープ感覚でそのままいただけるように少し味付けもしています。作り方は、最初に乾燥野菜をフィルターに置いて、そのあとにマグロ節を入れ、丁寧に熱湯を注いで完成。作り方を見学させていただきましょう。widget&nbspだし&nbsp料理あなたにおすすめCxense媒体横断誘導枠popin(関連記事用レコメンド・ウィジェット)この記者は、他にもこんな記事を書いています“薬用酒”が美容世代にも流行中。養命酒カクテル、飲んでみました鮭はすごい美容食材。”焼き漬け”でヘルシーに食べよう口呼吸で老け顔になる!口角をきゅっと上げる呼吸法とは目元のハリを取り戻したい...美容皮膚科クリニックで超音波マシンを体験|最新美容レポート韓国美容で人気の“水光注射“を体験。性の悩みにお答えします森林原人の性活相談ジャニーズ情報が満載みきーるのJウォッチファッションの悩みにお答えします。夫と自分の服の好みが違う。YUKIみたいなファンシーな服だと夫は嬉...たけし再婚。大物カップル、またしても復縁。話題のソックリ芸人に聞いたキムタク顔のコツ妊娠体質をつくる「卵巣セラピー」とは?不妊治療より先にやるべきことアクセスランキング1出産で急変した友情。実はセックスレスだった友人が放った一言2たけし再婚。長年の妻を捨てて、最後の恋に走る熟年男性の心境とは3友人のSNS幸せキラキラ投稿が突然止まった理由に「やっぱり...」4佐藤健公式LINEの恋人感がすごい。菅田将暉との三角関係を楽しむ猛者も5無精子症で5年治療を続けた夫婦に、「精子提供」でうまれた溝6芸人バービー×ピーチ・ジョンのコラボブラってどう?Gカップ90まである7セクハラ疑惑まみれの大手下着ブランド、有名モデルが告発した幹部達のやり口とは?8看護師が体験した職場いじめ「患者の使用済みオムツがカバンに...」9結婚式を値切ってくる新婦にびっくり。「タダにして」と無茶ぶり10夫と自分の服の好みが違う。