調味料を入れてよく練り、食べやすい大きさに丸めておく。全て入れて沸騰させ、ベースの出汁を作る。すべて混ぜて「スンチャンコチュジャンねぎ味噌」を作る。[2]にお好みの大きさにカットした豆腐・白菜の硬い部分・油揚げと[1]の肉団子を加えて10分ほど煮込む。[4]に斜め切りにした白ねぎと白菜の柔らかい部分加え一煮立ちさせて出来上がり!※3を鍋に溶いて味を調整しながらいただく。ポイント「スンチャンコチュジャンねぎ味噌」を薬味として取り分け皿に入れていただくのもお勧めです。お好みで、薄く切って形を整えたニンジンを具の一番上に置くと見た目が華やかになります。