神保佳永シェフの春野菜のイタリアン献立』今回も素晴らしいレッスンでした。神保佳永シェフの春野菜のイタリアン献立』今回も素晴らしいレッスンでした。神保佳永シェフの春野菜のイタリアン献立』今回も素晴らしいレッスンでした。桜も終わり、やっと暖かい日が続くようになった4月13日(土曜日)のレッスンは、メディアでも大人気の『HATAKE』神保シェフのレッスンでした。今回はこれからどんどん美味しくなるトマトを使ったパスタ。フルーツトマトを贅沢に使用した、あまぁ〜いトマトとバジルのスパゲティーニ。トマトの旬は夏だと思うかたも多いのですが実は春が旬の野菜。旬の美味しいトマトを使ったソースは、大量に作って冷凍にして保存するのもおすすめなんだそう。筋の多いアスパラガスの気になる皮むきはどこまで?の疑問にもわかりやすい説明をしていただきました。ホワイトアスパラガスの方が、グリーンのアスパラガスよりも筋が多いのだそうです。シェフのクラスならでは、裏ごしもきちんと。家庭ではなかなか裏ごしまですることはしないと思いますが、やはり裏ごしをするとしないのとでは、口当たりがまったく違いますよね。今の季節だからできる!新玉ねぎのピューレスープ。真っ白で滑らかなこのスープは、豆乳ももちろん生クリームも入っていません。神保シェフのクラスではおきまりの、写真タイム!本当にサービス精神が旺盛ですよね。大事なのは素材の味を最大限に生かすこと。塩を小さじ1といっても、その素材の時々の状態によって変わってきてしまうから。シェフのクラスでは少々や適量が多いのですね。デモンストレーション中はその熱気が伝わってきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。