しなやかで繊細にしてシルキーな佇まい。チェリーというより”佐藤錦”品格ある酸味が美しく主張。麗しいVolnayの20年超物。ここから十数年後の一段ギアの上がった姿が見たい。ルロワ綺麗に熟成を果たしオレンジを湛えた色調が素敵だ。舌を包み込む高貴なガナッシュ。ドルーアンFremieresより若々しいルビーを湛えた色調。色調とは裏腹に熟成によるアミノ酸がたっぷり。した豊潤さに石灰からの美しくツンとお澄まししたこの村に求める美しさを備えている。Volnayとの対比は面白い。この畑はドルーアンファミリーの長女ヴェロニクの個人所有畑。グロ夕焼けオレンジを湛えたガーネット。小さな赤い果実が小気味良く踊る。余りにも暑過ぎ、タニック過ぎるワインができてしまった。果実味を綺麗にたっぷり残し、厚ぼったさが微塵もない。特製らーめん生姜のスフレご参加頂きました皆様、有難うございました。今回の極上会は各々対比をお楽しみ頂きました。クリュ1986年/1983年、86年はヴィンテージ特徴が出ていましたが、83年のフリンティ香には驚かされました。シェーヌのシルキーな喉越しにウットリしました。ドルーアンのシャンボール対決も品格を競う素晴らしいものでした。ジャングロ作クロヴジョは都合により対決ができませんでしたが、76年という”暑い過ぎる”年に流石の逸品でした。Ramonetに焦点を当てます^^是非お楽しみに。農家製フロマージュ菱餅3色ムース&桜のソルベ高橋様お父様、高橋様ご夫妻、磯崎様です。高橋様:「今回は全体の流れというよりは、個々の素晴らしさが映えた会でした。料理との相性もgoodでした。内山様:「69年のワインを大切に愛情込めてご準備されている小口さんが印象的でした。いつも希少なワインを有難うございます。Cru'92やさしい熟成感が好みでした。ヴィラージュ'88マコンの白88年が美味しく飲めたのがおどろきです。奥様:「'69メルキュレ:メルキュレ自体あまり飲んだことのにワインだったし'69というヴィンテージのワインもなかなか飲んだことがないものなので、その若々しさにビックリ!!蛍のように命は短いワインでした。「冬の滋味をしみじみ味わいました。タンと頬肉の煮込みはあり得ない組み合わせで幸せな味。「とらぬ狸のワナにどっぷりはまり込み、ブルゴーニュ貧乏の道を突き進む今日この頃。山口様:「ワイン、お食事おいしかったです。山本先生:「92赤一番しっかりしていた。鈴木様:「全体的に春らしい、深みがあるのに後味があっさりしていて、甘味のある今までのワインというイメージが全く変わりました。ワインで春を感じるなんて思ってもいませんでした。色は濃いのに味はさっぱり。ルロワの香りの素晴らしさに感激しました。良い時間を過ごせました。悠真様:「白ワインがクリームチーズを食べたようなまろやかな風味で衝撃をうけました。メルキュレはにおいをかいだ瞬間に脳内に幸せが広がり、今回のワイン会で出た赤ワインの中で一番渋みがあったというのに、クセがなく後に残らない味に感動しました。本当にお肉に合います!本日は有難う御座いました。永井様:「メインのワインが私の誕生年の1年前のものでした。残念!!でもとても豊潤で程よい酸味があり、とても美味しかったです。香りだけでワインが楽しめることを改めて知りました。