食の安全性などの観点から「お互いに顔の見えるお付き合い」が求められています。この吉田蔵を通して「顔の見える酒造り」を実践したいと思います。「米作り」、「酒造り」、「酒の販売」そして「酒の消費」とそれぞれの立場の方がお互いに意見交換しながらより美味しいお酒造りを目指したいと思います。麹米、掛米を45%まで精白し、香りの控えめな、しっかりとした奥の深い味わいが特徴の金沢酵母で仕込みました。5°C以下で貯蔵して下さい。良い貯蔵が行われれば良い意味の熟成が楽しめます。光があたらない事が必要です。【蔵元コメント】ほのかな吟醸香としっかりとした酸味それを包み込むほのかな甘さがとてもバランスの良い1本です。この味わいを無濾過生原酒でお届けいたします。