日本国内の家庭でも多く使われる醤油。煮込み料理に使用したり、お刺身につけたり、「つける」「かける」「浸す」その用途は多様です。日本の食文化にはまさに欠かせないですよね。そんな身近な調味料でもある醤油は海外でも人気です。日本料理では、煮物など広く利用されていて、天ぷらやお寿司、煮込みなど我が国の食文化の土台を担っています。醤油は「こいくち」「うすくち」「たまり」「さいしこみ」「しろ」の5種類に分類されます。多くの場合は濃口醤油が用いられます。諸説ありますが、醤油の起源は古代中国の醤(ジャン)であるといわれています。「醤」は食品の塩漬けのことを指します。さまざまなものを原料としていましたが、米や大豆などを使用したものが醤油の原型と考えられています。現代では日本食のレストランが海外でも出店されていたり、醤油をはじめ、さまざまな日本食材が海外でも注目されています。醤油が日本料理の基本であるように、旬の食材を大事にしたお料理を豊富にご用意しております。その日に仕入れるこだわりの特選食材を贅沢に使用した献立はその素材本来の味を引き立てる熟練の技と匠な感性が織りなす独創的な料理。一皿一皿に季節感が溢れ、五感で味わえる逸品が並びます。そんなお料理を演出する空間表情豊かな多彩な個室。ご宴席やご接待、誕生日や記念日などプレミアムなお時間をお過ごしください。苦手な食材、アレルギーなどのお客様のご要望もお聞きしておりますのでお気軽にご相談くださいませ。するような日本の四季折々の味をお楽しみください。日々、寒さが増しますが、当店にてぜひゆったりとお食事をお楽しみください。路地裏に佇む“とっておきの店”わびさびの情緒ある完全個室で厳選の四季の幸が生きる新和食を心をこめたおもてなしでご提供させていただきます。皆様にさらなるとっておきの時間を演出いたします。『恵比寿屋』と刻まれた一枚板が優しい灯りに浮かびあがる門構え。上品な活気に満ちる空間は、大切な方をお連れしたご接待や記念日。HANAREで素敵な時間をお過ごしください。HANARE、PR担当でした。