f583農薬不使用で、野草や自家製堆肥、梅園に生えるやぶ椿の実の搾り粕などの有機肥料で育てた、日本古来の品種「鶯宿梅」と在来品種の地梅に、同じく農薬不使用の自社菜園で育った紫シソを原料に使用。漬け塩は、世界中の様々な塩を試行錯誤した末、現地に出向いて確かめた中国福建省泉州の天日塩を使います。それだけを原料に、3年間樽の中でじっくりと熟成させた梅干しです。農園の生きた土で育ち、先祖伝来の製法で漬けられた鶯宿梅の梅干しには、生命の味わいがあります。食べやすい中粒タイプです。※梅干しのサイズ(粒数)に関して、多少のばらつきがございます。