準備:オーブンは焼く前に余熱しておきます。1、パイ生地は麺棒で薄く伸ばしてタルト型に敷き詰め冷蔵します。2、さつま芋は皮付きのまま適当な大きさに切って蒸します。蒸しあがったサツマイモの皮をはぎ、大きなボールに入れます。3、クリームチーズも入れてすりこぎでつぶしながら混ぜ合わせる。レーズンも入れて混ぜ合わせる。卵の大きさによって生地は柔らかすぎたり硬すぎたりするので、粉や牛乳で調節します。さつま芋はつぶし過ぎない方が良い。5、�Cをタルト型に流し込んでスライスアーモンドを上前面にパラパラとふるいます。〔注意点〕スライスアーモンドは沢山のせたほうが美味しい。6、200°Cオーブンでの約40分焼きます。(焼き時間は各家庭で異なります。焦げ目を付けたくらいのほうが美味しい。