内容追記修正】こんにちは、管理人のコタローです。先日バーベキューをやる時の野菜の下ごしらえについて書いてみましたけどそうなると肉の下ごしらえの方法も知っておきたいところです。肉はバーベキューでは主役といっても過言ではない存在ですからね。高い肉を準備して楽しむのもいいですけど予算の関係でそれができない場合もあるでしょう。バーベキューなのに安い肉しか準備できない・・でも、スーパーなどの特売の肉も予めちゃんと下ごしらえをしておけば柔らかい美味しい状態の肉に進化させることができます。お手製のタレなどに漬け込んでおけばかなり美味しい状態でバーベキューを楽しめますよ。今回はBBQでも肉の味付けや下ごしらえの前日準備法について紹介していきたいと思います。ちなみにその他バーベキュー(BBQ)関連の記事や夏の時期にぴったりなお役立ち記事なども併せて紹介していますよ。ついでにどうぞご覧くださいませ。今回のまとめですバーベキュー(BBQ)の肉の味付け準備!下ごしらえで柔らかく!安い肉の下ごしらえ方法について以前ブログの方でこちらの固い肉や安い肉を柔らかくする方法について紹介しました。⇒⇒⇒固い肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法!美味しい高級肉に変身!ついでに鶏胸肉を柔らかくする方法についても紹介しておきましょう。⇒⇒⇒安い鶏胸肉を柔らかくする方法!唐揚げ照り焼きにも使える下ごしらえバーベキューで使用する肉の場合もこれらの肉を柔らかくする方法が使えます。個人的におすすめなのはキウイと玉ねぎを使う方法はちみつを塗って柔らかくしておく方法でしょうか。あと、しいたけにまいたけなどの「きのこ類」も肉を柔らかくする効果があるので切ったきのこを肉に貼り付けるように寝かせておけば柔らかい状態の肉になります。下ごしらえの肉の味付け方法についてそして各種方法で柔らかくした肉に更にバーベキュー用の味付けをしていくことでバーベキューの肉は更に美味しい状態になります。漬け込んでおいた方が現地でタレとかお皿に入れなくていいのでその点でも少し楽かもしれないです。市販のタレでももちろん美味しく仕上がりますけどそこで各肉の味付けのレシピについてこちらで紹介しておきたいと思います。牛肉のステーキ肉を使った味付けレシピ。冷蔵庫で寝かせて浸けこんでおきましょう。焼く時にティッシュに油を染み込ませて網に含ませておくといいです。焼く時は強火で肉の表面を焼いて肉汁を閉じ込めてあとは中火でお好みの焼き加減に仕上げていきましょう。:https://cookpad.com/recipe/1748888⇒⇒⇒ガッツリ★BBQスペアリブそしてこちら豚肉のスペアリブの下ごしらえ。鍋で下茹でしてからはちみつ、ケチャップ、醤油、赤ワインパイナップルジュース(またはレモン汁)たまねぎ、にんにくなどをビニール袋もしくはタッパーなどに入れてまんべんなく揉み込むように染み込ませていき、3時間以上は寝かせておきます。この方法で漬け込む場合は柔らかくする方法使わなくてもいいですね。はちみつ、赤ワイン、たまねぎパイナップルジュースなどの効果で肉をしっかりやわらかくする作用出ますので。あとはしっかり漬け込んだ肉をBBQ会場にて焼いていくだけです。:https://cookpad.com/recipe/3131718⇒⇒⇒レモンチキンBBQこちら鶏肉の場合の下ごしらえで胸肉とレモン風味でサッパリ頂けるレモンチキンの味付けレシピになります。さっき紹介した鶏胸肉を柔らかくする方法が役立つんじゃないかと思います。⇒⇒⇒安い鶏胸肉を柔らかくする方法!唐揚げ照り焼きにも使える下ごしらえ鶏の胸肉は予め一口大に切っておきレモン汁、パセリ、にんにくのすりおろしはちみつ、粗挽き胡椒、お酒などを一緒にビニール袋やタッパーなどにいれて十分味をなじませたあとで冷蔵庫で一晩寝かせます。あとはバーベキューの会場で焼いていくだけとなります。こっちもはちみつ効果とレモン汁効果でお肉柔らかくなるので柔らかくする手順はやらなくていいですかね。下ごしらえした肉を持っていく時の事を考えると・・・さてあらかじめこうしてお肉などそれぞれ下ごしらえしておくわけですが持っていく時のことを考えるとアイスボックスの中にジップロック、タッパーに入った肉類を入れて持っていった方がいいですね。野菜類も下ごしらえしているかと思いますし生野菜があるとしたらなおさら。在庫の確認や肉を焼いていく時の焼きやすさなどを考えるとタッパー便利かなと思いますけどジップロックならバーベキュー終了後に中を洗ってひとまず畳んで持って帰るので荷物にならないというメリットはあります。どっちがいいかは個人個人の判断にお任せしましょう。バーベキュー用に外に持っていくとしたらジップロックや小型のタッパーに入れて冷蔵庫に入れておきたいところですね。肉を焼く時は常温に戻しておきましょう肉を焼く時ですけど、まず現地についたら肉をアイスボックスの外に出して常温に戻しておくのが望ましいです。肉の表面が冷たいままですと肉の表面しか焼けず肉の中の温度が上がらないので中の方が生焼けなんてことにも。薄切り系の肉なら心配はいらないと思いますがステーキ肉や厚みのある豚肉などはこのあたり注意が必要といえるでしょう。今回のまとめですはい、そんなわけで今回はバーベキューの肉の下ごしらえ方法に味付けなどについて見ていきました。肉に味をつけていただくも良し柔らかい状態にしてそれぞれタレやレモン汁、塩コショウなどそれぞれのお好みで頂くも良し予め下ごしらえをしておけば現地でやることの時間が減ってその分バーベキューや他のアウトドアに時間使えますからおすすめですよ。夏の季節に家族や気のあった仲間でバーベキューを楽しんでくださいね。網で焼いたステーキ肉・・また食べたくなってきました(苦笑それではまたお会いしましょう。引き続きこちら記事冒頭でも紹介しましたバーベキュー(BBQ)関連の記事や夏の時期のお役立ち記事などもいかがでしょうか。ついでに是非チェックしていってください。鰯(いわし)の簡単レシピにさばき方!節分の献立にも使えますはまぐりの砂抜きの簡単短時間方法!ひな祭りのお吸い物レシピに足がつるこむら返りの予防の食べ物にサプリメント!ストレッチ方法にツボは?スイカ割りの棒の長さに作り方※100均で代用できる?コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。