立秋も過ぎて夏の暑さも下火かも知れないがどうだろうか?うちの近くは農家がいっぱいだから、今の旬は、茄子にトマトに胡瓜、枝豆、トウモロコシ。それにやっぱり、カボチャなどの夏の野菜が手に入る。それでこの暑い時には、冷たいポタージュだと思って、その「南瓜とトマトの冷製ポタージュ」を作ってみた。こんなに何も味付けしないで美味いなんて。トマトの酸味と南瓜の甘みが程よく解けて、それぞれのそのまんまの素材のだけの味だよ。人の創造など無きに等しき。生クリーム【レシピ】1.カボチャを皮と種を取って5センチ角に切る。一度カボチャをさっと湯通してからの方が皮を剥きやすいかも(そのままだと怪我するかも)。トマトは適当に切って、米、塩少々となべに入れて水を材料に浸すまで入れて火にかける。ふたをして弱火で30分位ゆっくり煮る。2.鍋のすべてをミキサーで混ぜるか、もし裏ごし器があったら裏ごしをする。3.牛乳を加えて10分間煮る。4.味をみて、塩で味をととのえる。5.冷やしたポタージュに生クリームを。【ポイント】ともかくゆっくり煮る。水加減は鍋に材料が隠れるくらいのひたひたをキープ。とろみの為の米の量は適宜に。小麦粉のとろみより米がさらりとしていい。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!Emmausさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。