ステンレスタンクで8ヶ月ドゥーテールのカリニャンは、毎年オイディウムの被害に遭いやすいが、2018年はオイディウムがほとんどなく、その代わり黒痘病とミルデューの被害があった。マセラシオンは、樹齢4年の若木を全房のカルボニック、そしてヴィエーユ・ヴィーニュは除梗し別々のタンクに分け、発酵後にアッサンブラージュした。彼の言う通り、今回はいつものリーパイユよりも濃厚。カリニャンにあるアニマルな野暮ったさはなく、とても上品に洗練されている。鹿のジビエと合わせてみたいワインだ。した果実味にキメ細やかなミネラル、繊細なタンニンがきれいに融合する。収量は25hL/ha。ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウは除梗し、若木は全房でそれぞれ別々に仕込みアッサンブラージュ。ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることからこの名前が付けられた。SO2無添加、ノンフィルター。・20歳未満の人の飲酒は禁じられております。当店では20歳未満の方への酒類の販売はお断りしておりますので、ご了承下さい。