長野2020.02.02長野・佐久盆地の江戸期から続く銘醸蔵から。吉野杉の四斗樽に入れ、木の香りが程良くのった頃合いを見計らって瓶詰めしました。樽酒の難しさは木香の着き具合ですが、「菊秀」の直詰樽酒は杉の風味が強過ぎず、とても飲み易い仕上がりです。そのままの冷や、冷酒、ぬる燗等でお楽しみ下さい。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。