味付けが上品なのが良い)。いやあ、ここ美味しい。Giltへようこそ​LUXA​へようこそ2019.09.16コメント(0)食べログのアルゴリズム変更その後5月21日に大幅にアルゴリズム変更のあった食べログ。そば百名店に関して、前回の点数が残っているので本日の2回目の点数更新の結果をフォローしてみた。レビュー数13蕎麦ジャンルでは4点にシーリングがあるんじゃないかと言う仮説は今回4点越えが出たことで否定された。藪蕎麦宮本の6月のレビューは3.8、4.0、4.2であるにもかかわらず、3.96から4.09に点数が跳ね上がっているのをみると、アルゴリズム修正が行われたのではないかと思える。蕎麦屋で点数順にソーティングすると2019年そば百名店以外の店で老舗系蕎麦屋の多くがトップ100に現在入っていて、2020年そば百名店は銘柄がかなり変わりそう。今日は昼前からイベントで​ホテルオークラ東京​の別館。結局ランチする時間がなくて、立食パーティーまで何も食べられず。そんな訳で、珍しくカレーや焼きそば、春巻き、パスタなど腹にたまるものを食べてしまった。目の前で作るパスタだったが、パスタはイマイチだった。Giltへようこそ2019.06.11コメント(0)食べログのアルゴリズム変更について​食べログのアルゴリズムが大規模に変更になったようだ。今まで何度か大規模な変更は行われているが、今回は蕎麦や寿司と言った単品系料理のアルゴリズムを大幅に変更したように思う(レビュー数を更に重視するアルゴリズムに変更したようで、ジャンルごとに正当に点数に反映される件数を設定している可能性もある。後述する食べログの点数は低いけど旨い店で点数が大幅に落ちた店に共通しているのは10件未満のレビュー数では3.5を超えることはない(実際は多くは3.1未満に落ちている))。食べログからはアルゴリズムについてコメントは得られなかったが、事象から推測すると、単品系料理のジャンルに関してはレビュー件数を重視するアルゴリズムに変更したのではないかと思う。並木藪や神田のまつやなどレビュー件数の多い蕎麦屋は点数が下がっていないが、レビュー件数の100件程度あるいはそれ以下の高級蕎麦屋や地方の蕎麦屋は点数が0.1程度あるいはそれ以上下がっている。浅草じゅうろくは3.97から3.88まで下がり、第1ジャンルが居酒屋の山介よりも順位が下がった。料理の平均点数が4.32とハイレベルなままなのにもかかわらずだ。浅草じゅうろくが第1ジャンルを割烹に変更すれば4点を超えるのではないかと思う。これは第1ジャンルを蕎麦に設定した店に限られ、第1ジャンルを割烹や居酒屋に設定された店は影響を受けていない。その結果、全国蕎麦ランキング1位、2位、7位は第1ジャンルを蕎麦としていない店になってしまっている。したら、蕎麦ジャンルの点数の上限を4と設定したのかもしれない。蕎麦を第1ジャンル設定しているトップの玉笑は3.95だ。これが正しい評価なのか?寿司に関しても同じような傾向が見られ回転寿司の躍進、ちゃんとした寿司屋の点数低下が著しい。浅草では3.5を超えていた貴乃も3.5未満に舟は3.5から3.05に下がったし、かね庄よりも回転寿司が上という現象まで出ている。最近の食べログはレビューアー表彰で表彰されているレビューアーがコンビニやチェーン店ばかりレビューしている件数稼ぎレビューアーだったり、あまりに考えの薄い事が多いが今回もそうした浅薄な考えに基づくアルゴリズム変更だと思う。ちなみに蕎麦百名店のリンクからアルゴリズム変更前の点数が(おそらくキャッシュで)確認出来たので前後の点数の変化とレビュー数を調べてみた。レビュー数86レビュー数が多い店はやはり上がっているが、予想したほど地方の店の点数は落ちていなかった(百名店に選ばれている地方の店はレビュー数が結構あったようだ。レビュー数が51でも点数が上がっている店もあったが、レビュー数の少ない店は落ちている様に思える。今まで4点超だった店も皆4点未満になり蕎麦を第1ジャンルに設定している店の最高点は3.95となった。蕎麦を第1ジャンルにしている店には点数のシーリング設定がされたのではと思える。300を超えるレビューを集めていながら4点超から4点未満に点数が落ちているのを見るとそう思わざるを得ない。マジで眠れなかったので更に調べた。&続食べログの点数は低いけど旨い店は、2014/8と2016/9の大幅なアルゴリズム変更に伴い食べログの点数が低くても旨い店が増えたので始めたまとめサイトだ。まとめサイトの性質上3.5を超えたら外す様にしているが、今回のアルゴリズム変更に伴い、3.5以上になって外したレストランの多くがまた3.5未満に戻ってしまった。レビュー数28傾向としては10件未満のレビューの店は軒並み大幅ダウン。浅草エリアはレビューアーが少ないため、レビュー数の少なさの影響をもろに受け壊滅的被害。レビューアーの影響力見直しも行われているとは思うが、これでは業者を使ってオフ会による点数操作を助長するように思えるのだが。​Giltへようこそ2019.05.21コメント(2)【上野】三代目たいめいけんでランチ上野のエキュートは本当にわかりにくい。駅員に聞いて行き方を聞いた上でたどり着いた。03-5826-5622)に来てみた。ここのたいめいけんは朝から営業しているようだ。オーダーしたのはたいめいけんランチ(980円)。オムライスとボルシチとサラダのワンプレート。たいめいけんでケチャップのオムライスを食べるのは初めてかもしれない。デミグラスソースのオムライスしか食べたことないかも。ワンプレート埜奥にサラダミギガワにボルシチのカップ、左側にオムライスでたっぷりのケチャップが皿の周囲に向けてかかっている。ボルシチも結構美味しい。オムライスのチキンライスはしっとりしていて玉子も内側は半熟で美味しい。この配置だと右利きにはオムライスは極めて食べにくくケチャップを全て一緒にすくってしまう。ケチャップも結構美味しいんだけど。03-5826-5822)がある様だったので来てみた。ものの側からブラッセリーレカンに入る右側の小さなスペース。小さなテーブルあるいはスタンディングになる。料理は持ってきてくれるが前金制。ベリールージュ(430円)に+200円でコーヒーを付けた。価格的にはかなりリーズナブル。料理は運んで来てくれる。ベリールージュはベリー系のムースで中にはピスタチオのムースも入っている。イチゴのジャムの味が安っぽいのとゼラチン多目でムースも固め。フレッシュの苺でデコレーションして430円は安いが味はレストランレベルでもケーキ屋レベルでもなくコンビニスイーツ並。フレッシュなのも残念。メインダイニングのブラッセリーレカンの料理にも良い思い出がないのでしょうがないが、俺のレカンあるいはいきなりレカンって感じだった。03-6721-6447)は焼き漬けしゃけ彩り懐石御膳(1620円)。鮭ご飯が美味しく、玉子焼きは業務用っぽい味だが、全般的には化調もあまり感じさせず、普通に美味しい。おかずは特別ではないが。Giltへようこそ2019.03.28コメント(0)【新三郷】ららぽーとのフードコートでランチ新三郷の墓に墓参りに行く前にららぽーとのフードコートでランチ。新三郷のららぽーとのフードコートは結構面白い面子が揃っていて、つじ半やつけ麺TETSU、ほん田系の景虎、盛岡のぴょんぴょん舎にそれにこの浜松餃子の石松まである。048-953-9175)があって、しかもガラガラだったので私のランチはつじ半で選ぶ事にした。税別)と言った構成になっている。茶漬けにして食べる事を考えたら梅の方が合っていると思い梅をオーダー。あっという間にどんぶりが用意されて刺身2枚ののった小皿と出汁の入った水筒がサーブされる。ネギが細かく刻まれて山型に盛られている。小皿にはワラサの刺身が2枚。黄身醤油をかけて食べ、その後小皿の刺身を加えて水筒に入った鯛出汁をかけて茶漬けで食べるのだそうだ。この値段なので粉わさび。そのまま食べてみると、山型のネタはまあまあなレベル。ご飯がパサパサでイマイチ。刺身2枚をのせて白濁した鯛出汁をかけて食べるとちょうどいい感じだった。出汁の温度が低いけど。048-950-1277)の盛岡冷麺(900円)とチーズチヂミ(680円)。舎の盛岡冷麺は初体験。辛くもなくオーソドックスな味わい。チーズチヂミがパリパリトロトロな食感で期待以上に美味しかった。680円を買ってきた。石松の餃子は1度土産で冷凍の餃子を買って家で食べた事がある。石松の餃子は皮の厚さも普通だしオーソドックスなルックスだが、ちょっとジャンクな味わいが魅力的。]​のパーティーに参加。14時半から立食で食べていたのだが、16時半に終わって、今日も仕事している妻に電話したら、娘も妻と一緒にいると言うので、十条に向かった。03-5948-5461)に電話したら、カウンターだったら3人分の席があると言うので予約して伺った。ドリンクは娘がウーロン茶(250円)X2、妻は中々お湯割(500円)、私は中々ソーダ割(500円)。お通しはキムチと長芋の千切り。オーダーした料理は以下の通り。鶏の煮凝りがごはんの上に乗っていて熱い和出汁をかけて食べる。トータルで8564円と安い。TEAに行きたいと娘が言うので、新宿にでてから家に帰った。今日は朝から名古屋で会議。夜は名古屋ヒルトンでパーティー。052-551-4748)についつい寄ってしまった。オーダーしたのは台湾らーめん(648円)。この辛さ、麺の食感がたまらない。汗でアルコールが抜けてしまうけど。ボリュームも少なめなのが、まさに〆に最適なのだ。名古屋駅前​に宿泊したのだが、スーパーホテル=温泉のイメージだったのが、ここは温泉も大浴場もない。マッサージの電話番号も書かれていなくて、マッサージも呼べず。ベッドは硬くていいんだけど。03-3445-2655)で食事。今日はチリチキンカレーをビックナンで(1180円)お願いした。チリチキンカレーは季節限定らしいが、何となく中華のニュアンスもあって独特で美味しかった。ビックナンがボリューム的にはピッタリ。通常の大きさのナンもビックナンも料金は同じ。052-968-1005)での夕食。飲み物は佐藤の麦のソーダ割(700円)をお願いし、料理は8000円のコースをお願いした。出てきた料理は以下の通り。イサキ(刺身の質は悪くはないが、この山葵は金印わさびの様な変な味がする。この山葵邪魔だ)、シャコの酢の物(酢の加減が良い)、マメダイの西京焼(これも美味しい)、茶碗蒸し(滑らかな茶碗蒸しで美味しい)。料理は全般的に美味しい。