独女快楽ライフ研究家、ライフスタイルジャーナリスト長谷川あや彼氏や、彼氏とまではいかなくても憎からず思っている男性の記念日にご馳走するなら──。そんなときの店選びって、なかなかプレッシャーですよね。予算もあるし、センスも疑われたくないし(笑)。今回は、「大切な人の記念日に予約を入れたいレストラン」という命題のもと、とっておきの1軒のレストランをご紹介します。ライフスタイルホテル。グリル&ラウンジ」として、華々しくリニューアルオープンしました。ラグジュアリーホテルが、メインダイニングをリニューアルするというのはかなり勇気のある選択。と早速足を運んでみることに。グリル&ラウンジ」の看板商品となるのは「肉」。こだわりは、「雪室熟成」(スノーエイジング)という調理法です。そもそもスノーエイジングとは、冬の間降り積もった雪で作られた山を藁などで囲った天然の冷蔵庫「雪室(ゆきむろ)」で食材を熟成させる日本古来の技術のこと。自然が作り上げる温度1〜2度、湿度95%以上に保たれた環境で、野菜や穀類は凍らないようでんぷんを糖分に変化させることで甘みが増し、肉はタンパク質が分解され遊離アミノ酸が増加。旨味が増したやわらかく良質な熟成肉になるのだとか。トークも盛り上がりそうでしょ?このところ熟成牛がブームですが、国産の牛肉にこだわり、雪室熟成した熟成肉をいただけるのは、現在、都内のホテルではこちらだけです。2,400円(税・サービス料別)お肉のことをご紹介する前に、まず触れておきたいのが、2017年12月に総料理長に就任した、ショーン・キーナン氏が手がける、独創性の高い前菜たち。胡麻チュイール」といった、素材を羅列したメニュー名が好奇心をかきたてます。テーブルに運ばれてくるのはいい意味で期待を裏切る、サプライズ感あふれる料理。日本酒と酒粕に漬け込んだフォアグラのテリーヌに、奈良漬けを合わせるというのは、日本人にはなかなかない発想です(こちらのメニューは6月までの販売予定)。日本に住んでいた経歴を持つキーナン氏は日本語が堪能で、日本の食・食文化にも精通。日本の旬の食材も、積極的にメニューに取り入れています。前菜はいずれも華やかで、ちょっと目を引くプレゼンテーションもステキ。9,500円(税・サービス料別)さて主役のお肉に話を移しましょう。雪室熟成させた肉は、しっかりと旨みをたたえているのが特徴です。希少な部位であるシャトーブリアンと北海道産のサーロインなど、異なる部位の熟成肉をオーダーし、食べ比べをしてみるのも楽しそう!スノーエイジングした肉はジューシーでやわらかく、また。かみしめるたびに口のなかに旨みが広がっていくので、飲みこむのがもったいなくなるほど。ソースがセップ茸ソース、赤ワインとエシャロットのバター、ホイップホースラディッシュクリームなど、5種類から選べるというのもうれしい限り。付け合わせも侮れません。ガーリックマッシュポテト」は、3ヶ月間も雪室熟成させた男爵芋をマッシュポテトに仕立てたもの。熟成した男爵芋ならではの力強く、そして繊細な甘みがあります。いえ、ラグジュアリーホテルでお肉というのは、なかなかハードルが高かったりするのも事実。8,500円、税・サービス料別など)。スノーエイジングの肉を試したいなら今は絶好のチャンス。サーロインがいただけちゃいますよ。1,400円(税・サービス料別)ウィークエンドブランチも要チェックです!そうそう、ウィークエンドブランチも見逃せません。ブランチは好きなフレーバーが選べるウェルカムカクテルのミモザからスタート。スターター(前菜)はメニューから好きなものを好きなだけオーダー可能。その後、シェフこだわりのデイリースープ、グリルレストランならではのメインディッシュ(数種類から一皿をセレクト)、ビュッフェ形式のデザートと続きます。時間フリーフローで楽しめるドリンクパッケージ(11,000円、税・サービス料別)もあります。......私はこっちかな(笑)。グリル&ラウンジ」からはは、都会のダイナミックな眺望も楽しめます。こちらも格好の「ご馳走」です。週末の2泊3日で気軽に行けて、十分楽しめる海外旅行先としていま人気の台湾。バラマキ系のプチプラものもいいけれど、大人の女性としてはお土産選びのセンスも発揮したいと...40代婚活中の独女が、台湾で人気のスポット「占い横丁」で恋愛運を占ってみた40代にして初めての婚活をスタートさせた編集長アサミです。恋愛結婚カウンセラーの水野真由美先生にカウンセリングを受けている途中ではありますが、ホントに婚活がうまく...台北ローカルが行列してでも食べたい!話題の「台湾素食」まずはこの店へちょっと仕事がひと段落ついたとき、ふと思い立って行ける海外、それが台湾。