活きたままのかにが水槽に入れられます。越前漁港の初競りは夕方4時ころから始められます。毎年決まって12月は福井県産せいこがにが不足します。つめに着けられた黄色いタグ。越前漁港で水揚げされた「越前かに」の証です。↓今年から別のものに変わります。越前海岸沖は暖流と寒流が交わる良質の漁場”若狭湾”が目の前にあるためプランクトンや小魚が多く、甘えびやカレイなど、一年を通して様々な海産物が豊富にとれる場所です。そんな恵まれた環境と風土が、活きのいい美味を育んでいるのです。当店では越前がに・せいこがにの配送のこだわりとしまして、お客様にお届けする際は、必ずカニを逆さにしてお届けしております。逆さにすることにより、かに味噌が混ざるのを抑え、カニ本来の美味しさを楽しむことができます。(かに味噌が混ざってしまうと美味しさが落ちてしまいます。一度に大量に湯がくことにより、かにから出る旨味をさらにかにが吸収し味がまろやかになります。当店で湯がいたカニは三杯酢など漬けずに、カニ本来の味をじっくりと時間をかけ楽しみながらお召し上がりください。中古は、7月まで待ったほうがいい。せこガニで快適な毎日を送るサイト。