Watch」へ全記事を移管いたしました。Watchをご愛読いただけますと幸いです。長い間、ご愛読いただき誠にありがとうございました。06:00フルーツ狩りで人気のある「サクランボ」は、5~7月が旬。「サクランボ」がスーパーに並ぶと、優しい甘味と爽やかな酸味を味わいたくなりますね。「サクランボ」は、収穫から時間が経つと少しずつ味が落ち、保存方法によっては食感や味わいも損なわれてしまいます。今回は、旬の時期にしか味わえない「サクランボ」の選び方と保存方法、食べ切れないときの冷凍保存のコツをご紹介します。旬の時期が短いサクランボ新鮮なサクランボは、皮の張りと軸の色で見分けるサクランボは、皮が薄くて乾燥しやすいデリケートな果物です。皮に張りがあり、ツヤがあるものを選びます。太陽の光を浴びると赤く色付いて甘味を蓄えるので、全体が赤いものが良品です。皮に傷が付いているものや、変色しているものは避けましょう。実に付いている軸が緑色のものは新鮮な印。時間が経つと、軸は茶色に変わります。鮮度が落ちやすいサクランボは、購入した日のうちに食べ切るのがおすすめです。当日食べられない場合でも、3日以内に食べ切りましょう。皮は傷が付きやすいため、購入後も丁寧に取り扱う環境の変化に弱く、冷たすぎる場所に長時間置かない温度や湿度の環境の変化に弱いサクランボは、購入時に店舗で置かれていた環境に合わせて保存します。常温に置いてあったなら室内の涼しい場所に、冷蔵庫に入っていたなら野菜室に入れましょう。野菜室以外だと温度が低すぎて実が固くなり、味が落ちてしまいます。サクランボはプラスチック容器で売られていることが多いですね。容器に入れたままにすると、容器の内側に結露が付くことがあります。サクランボに水が付くと傷みやすいため、容器から取り出してキッチンペーパーで包んで保存します。通気性の良いキッチンペーパーで包む食べ切れないなら冷凍保存しよう3日以内に食べ切れない量のサクランボがある場合は、冷凍保存がおすすめです。水洗いしたサクランボの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、チャック付きポリ袋へ入れて冷凍します。軸が気になる場合は、洗ったあとに外しましょう。冷凍保存したサクランボを食べるときは自然解凍します。半解凍で食べるとシャーベットのような味わいを楽しめますよ。そのほかに、ジャムやコンポートなどに加工するのもおすすめです冷凍すると、シャーベットのような食感を楽しめるじゅんチョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。