↓2016年の1月24日(日)に、年越しバーベキューに参加できなかったゲンセイとリョウをメインにシュラスコをしました。シュラスコは「churrasco」というポルトガル語で「シュハスコ」と発音するらしいですが、シュラスコの方が慣れているのでシュラスコとしてます。ブラジリアンBBQ(バーベキュー)の豪快な串焼き!そんなこんなで、1月24日(日)前後は、全国的に寒波の影響で猛烈に寒い冬日で、熊本にも雪なんぞ積もったりして、そんな中の雪中バーベキューだったりしました。最後に雪が積もってるし午後1時頃開始予定にしていて、朝、玄関から外を見ると、そこは白銀の世界・・・ちょ!雪!今からバーベキューなのに!とりあえず準備する雪積もって寒いので、いつもの自宅車庫バーベキューなのですが、セッティングも車庫内に限定。右側に見える調理台は、いつもは車庫の外の庭に出して、そこで作業してます。焚き火をセッティング。一輪車の土台は便利です。焚き火で燃やしているのは、昨年の演武会でみんなが割った杉板(笑)シュラスコの道具もともと串は持っていたけれど年越しバーベキューでもシュラスコをやっており、ピカーニャを串焼きにしているのですが、その時使った串(スキュラー)は、元々持っていたやつ。ホームセンターのアウトドアコーナーや100均に売ってある鉄串。本格的なシュラスコだと無理があるわけで(笑)なので、シュラスコ用スキュラーを購入。大は小を兼ねる!ということで、75センチのダブルのスキュアーとソーセージとか刺す用のツインを購入。ブラジルのキッチンメーカー「トラモンティーナ」のやつ。もっていたやつと比較すると、その大きさがわかります(笑)長さ75センチにしたのは、グリルの上で焼くわけですが、Weberグリルの上で焼こうと思っていて、Weberグリルは22.5インチの57.5センチくらいの直径のあるグリルなので、これに載せても大丈夫な長さにしたためでもあります。シュラスコ用BBQソースシュラスコ定番のBBQソース「モーリョ・ヴィナグレッチ」は自作しました。お酢(ビネガー)のソースです。胡椒お醤油で作りました。玉ねぎなどの野菜は全てみじん切り。これをボウルに入れ、オリーブオイルとお酢や塩を入れて混ぜ混ぜ。作り方は検索すれば、たくさん出てきます。