今回はサラダパレットと秋らしい素材を使ったスイーツ。5種のサラダパレット一度で5種類習えるってお得感ありだよね・トマトのマリネ・かぼちゃとりんごのサラダ・サーモンのショートパスタ・なすサンド・エビとエリンギのライスペーパーフライどれも美味しかったなぁ。ライスペーパーフライはフィリングを春巻きの皮で巻いてさらにネットライスペーパーで巻いてるからパリパリ感がアップパスタはツナバジルソースが私好みトマトのマリネはさっぱりとしてるから、かぼちゃサラダの甘さとのバランスも良いし。なすサンドはみじん切りにしたベーコンも入って小さいながらも存在感あり今回は少しずつ盛り付けてあるけど、いっぱい作ってズラッと並べてパーティー料理としても出せそう。何だかパーティーしたくなってきた=栗とあずきクリームのワッフルこれ、すごく簡単〜あずきクリームは生クリームとあずきを混ぜてホイップしただけ。生地も混ぜるだけであとはワッフルメーカーにお任せ。ん?って、ワッフルメーカーないとお家で作れないってことにこの日初めて気がつきましたうーん、ワッフルメーカー欲しい...欲しい...と彼氏君にさりげなくアピールしてみたり(笑)久々のレッスンはめっちゃ楽しかった♪やっぱ趣味の時間は大切だよね〜また、仕事頑張ろうって思えるし^^あとは、"お家でパン焼きできる時間があるといいな"、ではなくて作らなきゃだね今日も遊びにきてくれてありがとう感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Wednesday06:56おはようございます^^私がこんな時間に記事のアップするのは珍しい実は昨晩、うたた寝のつもりが気が付けば早朝あ〜ビックリした(笑)んで、今日はATスクールネタです。こちらは春に習ってアップできなくてお蔵入りしそうになってたのを引っ張りだしてきましたプロシュートマフィンマフィンを12分割して、ポテトサラダと生ハムとグリーンカール、ラディッシュ、プチトマト、たまねぎ、ケッパーを一緒に盛り付け。チャイニーズマヨネーズをかけて頂きましたこれは中華ドレッシングどマヨを混ぜたものです。残念ながらマフィンはすでに出来上がっているものを使用したので作り方は習えなかったスイーツのマフィンではなくてふんわり軽〜い食感だったから、ロールパンでも代用できそうフルーツコブラーベリーコブラーは丸い石という意味だそう。ブルーベリー、ラズベリー、レッドカラントがコロコロ入ったケーキです。溶かしバターを入れた型に、生地を流し込んで焼いたので外はカリッ、中はしっとり。毎日暑いですね皆さん夏バテなどしてないですか?もうお盆休みの方もいるのかなぁ。私も明日から4日間お休みです今年の私の夏は忙しさであっという間に過ぎていきそうですが、元気に乗り切っていこうと思ってます^^今日も遊びにきてくれてありがとう!感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Sunday01:00お待たせしましたぁ!今日はATスクールのお話です。・酢飯、その上に白ごまを振って・きゅうり、レッドオニオン・スクランブルエッグ・グリーンカール・生ハム、スモークサーモン・グリーンカール、クレソン、ブラックオリーブ・チャイニーズマヨネーズ・レッドキャベツスプラウト。順に盛り付けてあります^^;ボリューム満点!!と〜っても美味しかったよ前回はご飯を使ったかなりしっかり味のサラダでしたね。それに比べて今回のは梅酢を使って酢飯を作ってるので意外にさっぱりとしてます。梅酢でうっすらピンクに染まったご飯が可愛らしくて、オサレ度アップ「白桃のブラマンジェ」ブランマンジェとは、フランス語で「白い食べ物」という意味だそう。桃ジュース、牛乳、生クリーム、砂糖で作ったブランマンジェ液に缶詰の白桃のすりおろしを加えて作ります。ゼラチンで冷やし固めて、スプーンですくって盛り付け。ぶどう、キウイをトッピングして、トップにヨーグルトホイップをのせて完成〜生の桃でなくて白桃缶で作れるなら気軽に作れるのもポイント高し。ATだね今回のメニューもかなりお気に入りとなったよさっそく両方ともリピしちゃいました〜(笑)気がつけばもう7月なのね。来月は多くアップできると良いな^^今日も遊びにきてくれてありがとう(*'-^)感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。・しょうがとベーコンでご飯を炒めたもの(チャーハンみたいな感じかな・目玉焼き・キュウリ、枝豆、トマト、コーンをオニオンドレッシングで和えたもの・レタス、グリーンカール、サニーレタス・エビ、ホタテにガーリックパウダーをまぶしてオーブンで焼いたもの・サウザンマヨネーズ。作ってた時は"これだけの食材、一体どうなるのぉ?"と思ったけど、2種類のドレッシングはどちらも酸味が効いて意外にまとまったお味に仕上がってて、うまっ酸っぱいもの好きな私は気に入ってしまいました。生地をマフィンカップに入れるのもスプーンでラフに。このラフな感じがATらしいのだそう(笑)かぼちゃとクリームチーズの組み合わせがめちゃウマ〜イってこのマフィン生地、と〜ってもしっとりで気に入ったぁ!これは習って本当良かった今まで自分ではマフィンを作ることはほとんど無かったけど、これはリピ決定!↑このレッスン、実は4月に行ってきたものの記事のアップが遅れてしまったの(汗)しかも明日ATスクールのレッスンを予約してたので慌ててアップしました(笑)こちら東京はめっちゃ寒いですぅ><1週間前は夏日だったのにぃ。冬に戻ってしまったみたいんで、明日は暖かいそうだ。なんだか変な天気だな。これじゃ体がついていけないよ〜皆さんのところはどうですか??今日も遊びにきてくれてありがとう(*'-^)感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Monday02:12習ってからもう1週間も経ってますが^^;ATスクールに行ってきました今回のメニューは。「サーモンとアボカドのパンケーキ」パンケーキ生地にはマスカルポーネチーズも混ぜ込んであります。甘いパンケーキにサーモン、アボカド、マンゴー、クリームチーズをのせ、ヨーグルトソースをかけてサンド。焼いた輪切りの玉ねぎをトップにのせて完成アフタヌーンティー・ティールームで朝食メニューとして出されてたそう。見えてすっごいボリュームランチでもいけると思いました〜「パニーニ」わ〜いこれもぜひ習いたいと思ってたのぉ。生地」牛乳を使った甘い生地になってます。焼成前にオリーブオイルを塗り塗り、エダムチーズふりふり。中は"カマンベールチーズ、エダムチーズ、クリームチーズ、ハム"チーズづくしのパニーニとなってます。これはチーズ好きにはたまりませんちなみに平らな四角に焼き上げる為に、パン生地をクッキングペーパーで包んで天板に並べさらにその上から天板を乗せて焼いてます。どちらもチーズいっぱい!チーズ星人の私にはとってもご機嫌なメニューでしたパニーニは中の具をアレンジして楽しめそう。今から試してみたいフィリングがあるんだぁ^^こちら東京では日々の気温差がとても激しいです><1日で10°C近く違うことも[:がく〜:]そのせいか春なのに私に周りには"風邪ひきさん"が多いの。感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Wednesday23:58この間の月曜日はATスクールでした。3月からは春のメニューになって彩りあざやかでグッと明るくなってます5種類ある中から選ぶのですが、今回はかなり迷ったぁ〜まずは旬の素材を使った料理を習ってきましたよん。「あさりと菜の花のリゾット」コンソメスープベースにチーズを入れたクリームリゾットです。ティールームでも人気があったメニューだそうあさりと菜の花のほかにエリンギ、ベーコン、黄プチトマトと具沢山。のせた三つ葉、トレビスがオサレ〜ベイクドポテト、ピクルスと一緒に頂きました^^「リコッタチーズケーキ」クリームチーズ、リコッタチーズに加えてカスタードクリームが使われてます。仕上がるようとにかく練るように混ぜ混ぜ...チーズケーキは材料を混ぜていくだけで簡単だけど"混ぜ混ぜ"が疲れるのよね〜頑張った甲斐あってとっても美味しく仕上がって良かった低温で湯煎焼きをしてるのでまるでレアチーズケーキみたいな食感。ヨーグルトをソースにオレンジとピンクグレープフルーツを添えてます。リゾットは炊いたご飯を使うレシピだったので手早くできたし、チーズケーキもカスタードクリームさえ上手く出来ればあとはなんとかお家でも作れそうかな??さっそく今度のお休みに復習しよう。)菜の花が手に入るといいな、まだちと高いものね^^;この日もまた1人でレッスンでした。担当してくださった先生とは、"私がチーズを手作りする"という話からすっかりチーズ話しで盛り上がって楽しかったぁ。最初は1人って寂しいなぁと思ったけどマンツーマンで習えるのもお得だし、自分のペースで事が運ぶし(笑)意外といいものです^^まだまだ寒い日が続きますね。私の周りにも体調崩してる方多いです皆さんもお気を付けくださいませ〜いつも遊びに来てくれてありがとう感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Sunday20:07この間の3連休の最終日にATスクールに行ってきました。具は鶏もも肉(塩、こしょう、パプリカパウダーで下味)、マッシュルーム、じゃがいも、ドライトマトが入ってます^^ソースはデミグラスソースにトマトソースも入ってるので濃すぎずにとても美味しかったひよこ豆入りのサフランライス、その上に豆苗をのせてぐっとオサレ〜な感じ試食ではハードパンも付いてとてもボリュームがありました。「フォンダンショコラ」これ一度作ってみたかったのぉ最近流行ってますよね??あらかじめガナッシュを作って冷やし固めておいたのを、フォンダン生地の中に入れて焼いてます。生クリーム、チョコソース、ベリーソースでデコレーションバニラアイスを添えて頂きました中からガナッシュがとろ〜り、濃厚なチョコのお味がリッチな気分になれますどちらも思ったより簡単にできるのでさっそく復習したいな。バレンタインのチョコ作りでちょうど材料も良い具合に余ってるしね〜この日は祝日で天気も良かったのでちと早めに家を出てATスクールに行く前に"たまプラーザ"を散歩してましたというのも行ってみたいパン屋さん&カフェがあったからいつもは仕事帰りのATスクールで時間がなくて行けなかったからいい機会かなぁと思ってね^^そのレポは近いうちにアップ予定ですいつも遊びに来てくれてありがとう感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。茹でた百合根、じゃがいもにチョリソーソーセージを粒マスタードソースで和えたものを、スライスしたカンパーニュにのせてチーズをかけてオーブンで焼きました。フレンチドレッシングをかけたサラダと一緒に盛り付け〜これ、簡単だけどとっても美味しい百合根とじゃがいものホクホク、マスタードソースとチーズがとっても合います。1回自分で作って食べたいくらい!参考までに。百合根はヤマユリ、コオニユリ、オニユリの球根で柔らかで甘味とホクホク感が魅力的。関西でよく食べられていて、煮物や茶碗蒸しに使われることが多いそうです。私は"百合根"の存在は知ってるけど、食べたことも調理したことも無かったので興味津々。作ってる時からキャラメルの甘いいい香りがっ!焼き上がりはふんわりだけどクッキー生地がサクッサク〜が私好みこれも早いうちの復習決定!「バロン」は"風船"という意味でまあるくてとってもかわいらしいパンです。仕込み水が牛乳のみのパンオレ生地にキャラメルチョコチップが入ってます。パン生地は丸く成型し、その上からカラメルが入ったクッキー生地をのせて焼きました。焼成するとクッキー生地が溶けて丸い生地にコーティングされていくのです。Birthday!」の温かいコメントありがとうございました^^皆さんに祝って頂けて、"私って幸せもの〜"とあらためて実感さらにパワーアップで頑張りますっお役にたったら投票お願いします。Friday01:21今年最後のATスクールです。!思わず写真撮っちゃいました急いで撮ったのでイマイチだねこの日の生徒は私含めて2人でした。少人数なのは習いやすいし得した気分だけど、"入会してる人少ないのかなぁ"なんてちと心配。ほうれん草のキーマカレー&アメリカンショートケーキキーマカレーはひき肉と細かくしたほうれん草をクミン、ガラムマサラ、チリパウダーのスパイスで。右に添えてるのはピクルス、パルメザンチーズ、アーモンドスライス。どれも一緒に食べると美味しかった上にのってるのはポーチドエッグ辛さが少しまろやかになります。自分では作ったことがなかったけど、意外と簡単にできてビックリとっても美味しくてお家でもまた作りたいな。アメリカンショートケーキはスポンジ生地から作りました。卵をひたすら泡立てる(真っ白になる位!)ことがふっくらスポンジを作るポイントだそう。ハンドミキサーを使ったけど、それでもけっこう時間かかったなぁデコレーションは周りには生クリームを塗らずお手軽な感じです。フルーツはオレンジ、メロン、パパイヤ、キュウイ、ラズベリーと豪華スポンジふんわりでクリームが多くない分、意外と軽かったよぉこのスポンジ生地も復習しなきゃ。これで今年の習い事は全て最後です。嫌なことや落ち込むことがあっても、習い事がストレス発散になって助かったぁ来年も楽しく学んでいきたいなと思うのでした^^お役にたったら投票お願いします。Thursday23:58先日ATスクールに行ってきました。スクールがある日は朝からとっても楽しく過ごせるの仕事で嫌なことがあっても乗り切れるから、最近は習い事が良い支えになってくれてますんで、今回のメニューは。はちみつチキンの北京ダック風サンド(左)これはトルティーヤももちろん手作りですよ〜生地を"薄くまぁるく"伸ばすのが難しかった。チキンは、はちみつが入ったタレにつけたのを低温のオーブンでじっくり焼いてるからとっても柔らかく、ジューシーゴマの葉をはじめ、たくさんのお野菜と一緒にトルティーヤで巻いて頂きます。クリームを混ぜたプリン生地をオーブンでじっくり焼き上げました。チャイのお味がとても濃厚で、「チョコ味だよ」と言われたらそう信じてしまうくらいでした添えてあるオレンジとブルーベリーの酸味が濃厚なチャイプリンを食べやすくしてくれてマスどちらもお家でまた作ってみたいって思えるほど美味しくて満足でござる。仕事帰りの腹ヘリの私にとっては嬉しいご馳走なのですあっ、この日は3人でした。試食も寂しくなかったし、これ位の人数の方が習いやすくて良いかな。前回のマンツーマンも贅沢で意外と好きだけどね(笑)こちら東京もかなり寒くなってきました今年も秋が短かったような気がします。秋ってけっこう好きな季節だけにちと寂しい日本海の方では大雪だとか...雪かき大変かと思いますが(←昔雪国に住んでいたことあるのです^^)くれぐれもケガなどなさらぬよう気をつけくださいね☆お役にたったら投票お願いします。