次は昨日の頁トップの田んぼを別な角度で見た光景の5月。上の写真を見て下さい。ここは私の農場のすぐ側にある典型的な谷津田(やつだ)です。谷津田という言葉はあまり聞き慣れないかもしれません。写真を見ていただくとわかると思うのですが、両側から小高い森に挟まれた谷のような地形のことを言います。この谷津田の左奥の森の2本伸びている樹には、トビの家族が営巣しています。この時期、まだ一人前にならない子供たちが何羽か羽根を拡げて、谷に吹く風に乗ってソアリング(滑空)の練習をしているのが見られます。昨日はめずらしくも夕方に黒っぽいゴイサギが人相わるくやや前のめりで田んぼをあさっていました。まことにヤー公のナワバリ巡回ようです。かれらは夜行性なのでめったにお会いできないのでラッキーでした。この頃は、わが村でも低毒性の除草剤を田植えの前に一回だけ散布という減農薬の取り組みが盛んになってきています。農薬の空中防除は15年前頃に私たち有機農業者が村に働きかけてやめさせたので、確かに田んぼの生きものが増えてきています。するとそれを食べに野鳥が沢山来るようになりました。うれしいことは、この谷津田の数か所でヘイケボタルが出るようになったことです。夜ともなると、昼間は樹や草の葉の裏に隠れていたホタルはいっせいに夜空から降るように空中を浮遊します。荒らされるので、あまり人には教えたくないのですが、それは人生観が変わるような素晴らしい風景ですよ。最近まで左手の斜面には野つつじが咲き、左手にはノカンゾウのオレンジの花が沢山見られました。昨日行ったら、ヤマユリが満開でした。秋ともなると、小道にはヨメナという野菊の一種が清楚な白い花を咲かせます。驚いたことに、今朝の散歩の時に自生のホオズキをみつけてしまいました。栽培種ではないようですので、図鑑で調べてみましょう。1キロくらいの短い谷津ですが、田んぼという水系が中心にあることで、飛躍的に生物種が多様化します。それは田んぼが単純なコンクリートの池ではなく、水系から乾燥した淵に続く地形を持っていることにあります。このようなゆるやかな自然の淵である畦(あぜ)にかけてもっとも豊かな動植物相が見られます。土地と水の間を往復して両方に生きる場所を持っているカエルなどの両生類、ミズスマシのような水面を生きる生きもの、稲の茎に網を張るクモ類、水中に生きるメダカ、そして水系の生物連鎖のいちばん基層を作っている植物性プランクトンや動物性のプランクトンが生きています。それらを捕食しにくる様々な野鳥たちもこの谷津や湖、河川を中心に活動しています。それは、生きている曼陀羅。地球上でもっとも多様な生物種を支える空間です。和辻哲郎の有名な「風土」(岩波文庫)という本に、和辻さんが欧州で秋にもかかわらずまったく虫の音を聞かなかったと言っています。欧州人が虫の音を「うるさい」と感じることも書いています。私たち日本人は扇風機にも虫の音モードをつけてしまうくらい、それを愛してきたことと対照的です。このような生きもの曼陀羅を愛でる心を忘れずにいる私たち日本人にとって、「コメ」を作り続けていることのもうひとつの価値がここにもあるようです。写真は上から谷津田の情景。自生しているミントのパープルの花房に蜜を吸いにきた在来種のミツバチ。ごくろうさん!そしてこれも自生しているホオズキ。赤くなり始めてきています。野性種とも思えないケバイさ。上段の写真(5月撮影)以外、今朝撮りたてのホヤホヤです。今度は生産者の側から米をみてみましょう。米の驚くべき特長は、連作が可能なことです。連作障害がでないのです。これは消費者からみればふ~んていどのことかもしれませんが、ほんとうはすごいミラクルなのです。同じ場所で、同じように作り続けられるんですよ。別の場所に同じ規模の圃場(ほじょう・畑のこと)を用意しなくていいのです。回して作ってきました。同じ穀物の収量を安定して得るためにはその3倍の農地が必要なのです。今でもアメリカ中西部の穀倉地帯はそのような回し方をしています。わが村では50年、60年の田んぼなどザラです。江戸時代から同じ場所で稲づくりをしてきたという田んぼもいくつか知っています。うちの相棒などそのひとりで、自慢たらしく「わが田は江戸城献納米であったのだぞよ」ともう30回は聞きましたかね。これは水耕栽培により、常に水の形で必要な栄養素やミネラルが補給されていて、また汚染物質が加水分解されたり、流れ去っていくからだと言われていす。この水もタダものではない!都会の水道水とは大いに違います。ここで皆さん、美味しいコメができる地形をご存じでしょうか?私は有名な南魚沼郡に行ったことがあります。新潟の平地のように田にくるぶしが水に漬かるていどの浅い平野ではなく、高度こそ低いのですが山また山の地形の中の深田です。山の岩盤と、豊かな里山の腐食土を通してとても美味しい水が湧いています。水がうまくなければ、いいコメがとれません。いい水とコメができる地形がいい酒ができるところです。南魚沼でうかがった話では、山がちの地形特有の朝と夜の寒暖差がいいとおっしゃっていました。面白いもので、コメは亜熱帯が原産ですが、ただ暑いだけだと美味しいコメになりません。なんというかダラけてしまうのです。夜にキュっと冷えると、コメは「子孫のためにいい蓄えを残すぞ」という引き締まった気分になるようです。豊かなデンプン質を蓄えてくれます。日本の山がちの地形は、まさに美味しいコメができる最高の条件を備えていたわけです。米はまた、大量の肥料も必要としません。大量のチッソ系肥料は腰折れと言って、倒伏の原因にさえなるほどです。よる水質汚濁の原因を作りにくくしています。それだけにとどまらず、小さなダムまるまる1個分くらいの水が、ひとつの地域に田んぼの形で保全されているのです。豪雨の時には水を蓄えて逃がさず、逆に旱魃(かんばつ)の時には水をキープします。このような水の保全、水量調整も果たしています。田んぼのサブシステムとして多くのため池があります。これらの水のコントロールシステムがなかりせば、日本は台風や豪雨のたびに出水していることでしょう。・・・なにより、田植えの後の水を湛えた田んぼの美しさ、盛夏の青い穂波、初秋の黄金の海・・・。私はこれほど美しい田園風景を知りません。これが日本人の心の原風景なのです。作業工程の簡単さ、連作障害のなさ、保管性の良さ、環境保全などあらゆる視点から見ても、世界の穀物の最上位にあるミラクル穀物です。縄文時代から稲作跡が発見されています。なんという長きに渡ってコメ作りに情熱と愛情を傾けてきた瑞穂の民!さてもう少しで、世界一美味い瑞穂の国の新米が食べられるぞ!台風よ、来るな!お断り・先日アップした記事を加筆修正していましたら、どんどん膨れ上がってしまいました。しかたがないので、分割して、第2回といたしました。写真は、私の村の風景。2番目は消防団の器材倉庫。消防団があるうちは村は滅びないと言われています。冠木門(かぶきもん)が立派です。稲の花が咲きました!上の写真をご覧下さい。昨日撮ってきたのです。田んぼに稲の白い花が咲き乱れる・・・というほど華やかではありませんが、小さくとも可憐で繊細な花をつけるのです。その前の時期に行ってみると、そうですね7月の初めくらいかな、稲の瑞々しい茎をカミソリで切ってみると、中には次に展張する葉がクルクルと巻き込んで準備されているのが見えます。8月、一斉に田は水を干し上げて、ラストストレッチである籾の中にデンプンを蓄え始めました!今、まさにこの時期です。ここから極端な高温、例えば連日40度を超えるような温度はダメですが、夏らしい気温がないと美味しいふっくらとしたお米にはなりません。米ができるまでの積算温度表というのもあるくらいで、田植えから稲刈りまでの毎日の温度を積算して何百度という目安があります。日照時間の積算数値もあります。気温があってもお天道様がないと米は光合成によるデンプン化ができなくなります。晴れて夏らしい気温がお米は大好きなのです。ご承知だと思いますが、米はあらゆる穀物の中で最大の単位当たり収穫量を誇っています。10アール(1反・300坪)あたり平均480キロ~500キロ(8俵~9俵)は収穫可能です(有機栽培だと420キロくらい)。飼料用米だと600キロという馬鹿げた量がとれるそうです(うまくないけど)。この米の豊かな収量に対して、一方の雄である小麦の平均収量はは、300キロ/10a程度ですから6割ていどにすぎません。他の雑穀類、キビ、ヒエ、ソバなどはとうてい米の収量の足元にも及びません。この収量の豊穣が、米作文化地域の豊かさそのものでした。わが国の「瑞穂の国」(みずほ)という雅名は、この米の豊穣への感謝の現れです。それになんといっても美味い!あらゆる料理に合います。ジャポニカ種はジャポニカ種の日本料理に、インデカ種はパラパラした食感を生かしてタイ料理やインド料理にと、ほぼ万能でしょう。これほど相手を嫌わない食味の穀物は米を除いてはない思われます。日本のコシヒカリが欧米のグルメをうならせていることは皆さんもご存じでしょう。麦と違って粉化する必要がありません。これスゴイことなんですよ。ヨーロッパ文明と日本文明の差がここから発生したという説もあるくらいです。麦は脱穀した後に、いったんミルにかけて粉(小麦粉)にしなければ食べられません。米のように脱穀して炊けばそのままで食べられるというわけではないですよ、気の毒!麦は収量が少ない上に、粉挽屋に持っていって挽いてもらって小麦粉にしてから、初めてパンになるというひと手間がかかります。農家は自分の家ですべての食べるまでの工程を出来ないのです。おまけにパンを各々の家で焼くにはかつては大きな石窯が必要で、ヨーロッパは16世紀くらいまで、村共同のパン窯で週に1回くらい村の女衆総出で焼いていました。米は低温暗所で玄米のまま保管すれば、一年でも二年でも保管可能です。縄文時代の炭化した米が残っていたほど保存性がいいのです。これは玄米が炊いた後でもびっくりするほど痛まないのをみればお分かりかと思います。戦国時代も、あるいはまた大戦当時も日本の兵は俵を担いで転戦していたようです。日本人と米は切っても切り離せない関係だったのです。(この稿続く)写真は、私の村の昨日の水田風景。普通、工業といえば工業です。工業生産とその施設や技術、人事や資本構成を見ておけばいいわけです。ところが農業という分野は農業生産の技術や施設を見ていても農業のなんたるかは分かりません。私は農業というのは、人々の生活にまつわるありとあらゆることをつなげ、包み込む風呂敷のようなものだと思っています。皆農業の中にもともとあったもので、それが分化して農業から出て行ったものだと考えています。農業は生活の核として、大きくゆったりとすべてのことを包み込んでいたのです。農業の懐はほんとうに深く、広く国民はなにかしらの形で、農業と繋がっていたのです。農業は、かつて失業者人口の吸収する場所でした。今でも沖縄はそうですが、自慢ではないが、日本最高の失業率を誇ります(えばることか)。なんかお気楽なんですね。単なる亜熱帯的楽天も大いにありますが、それだけではなく自分の村に帰って百姓の手伝いでもすればなんとなく食っていけるからです。今まで歴史的に農村ほど時の景気のクッションになってきたところはありません。どんなに疲れて傷ついた人でも、やさしく受け入れてきたのが農村でした。障害者でも、その障害に応じてやる作業はいくらでもあります。老人にも子供にもたっぷりと向いた仕事があります。こんな分野がどこにあるでしょうか。神経を病んだ人ですら、毎日淡々と草むしりをして、土をいじっているうちに快癒してしまったという例もたくさんあります。有名な森田療法という精神療法は、病院に農園を併設して患者さんに農作業をさせる中で、土をいじることによる心の落ち着き、植物の成長を助ける楽しさ、虫や鳥と生きる意味、収穫の歓びと言った農の癒しを大きく利用して、治癒していくという方法です。単なる抗鬱剤の投与で事足りさせてしまっている近代精神治療とは雲泥の差です。工芸は元来が、農閑期の冬に竹細工や藁細工、紙すき、陶芸などをやったもので、原料そのものからして、田んぼから出る藁、裏山を手入れしての竹、里山の漆、紙の原料の楮(こうぞ)、田んぼの床土から採れる粘土に至るまで農業の中で取れたものです。様々な工芸は農業の中で生まれて育ち、やがて枝分かれして専門化していったものです。備前焼など、今でも粘土はその土地の田んぼのもの、そして窯に藁をくべてあの独特の焼締めが完成します。演芸はわが村の子供お神楽などのように代々農村で受け継がれてきたものです。民謡にしても、謡いにしても皆、大元は農業にありました。いや、祭自体が神事です。そこで祭られる相撲なども、もともとは豊年を神に祈願し、感謝するところから来ています。そもそも神道という日本の民俗宗教そのものが、農業から生まれてきた農業宗教、ないしはCWニコルさんに言わせれば森林宗教だそうです。明文化された教義がなく、都会の真ん中の神社ですらうっそうとした森に囲まれています。あれは農村の森の中の社が源流にあるからです。うちの村の化蘇沼稲荷神社(けそぬま)では8月25日に恒例のお神楽と奉納相撲があります。村の人は8月の声を聞くと、仕事が手に着きません。夜になるとお神楽の笛の練習の響きが聞こえてきます。小学生は汗だくになってお神楽の練習をしています。教育というのは、このような様々な農の豊かさを通じて人としてまっとうに生きていく道と技を子供に教えていくことでした。教育は単に方程式を覚えることでも、英語のイデオムを暗記することでなく、世に出た時に人として恥ずかしくないあり方を教えることでした。そのために、農の中で学び、里の山や川で遊んできたのでした。転じていってしまいました。それ自体がどうのという気はありません。いたしかたなかったことです。結果、農業はもっとも大事なハートを失っていきつつあります。農業が国民の共有のハートである限り、農業は国民の財産であり続けます。単なる農産品生産部門だとしたら、国民はせいぜいが食糧自給率のテーマの時に農業を思い出すに留まるでしょう。農業は日本人が日本人であり続けるための拠り所なのです。このことを21世紀の国民的なテーマにしていければと思います。農業とは風呂敷のように変幻自在に形を変えて、人々の文化や生き方、歓び、哀しみを包みこむ不思議な存在なのです。写真は上から、蓮田んぼの夜明け。2段目は農場の冬の曙。(土)街をオーガニックで包みませんか?都会に行くと不思議に思うのは、公園や集合住宅の庭の景観の寂しさです。ドぺェ~と芝があって、樹がチョボチョボあって、パンジーなんかの外来種のおざなりな花壇。想像力のかけらもない。これでは、なんの潤いの空間にもならないし、第一子供が遊んでも面白くないんじゃないでしょうか。そこで、私はこんなことを考えました。なんの役にもたたない芝生をひっぺがして、レンゲやクローバーを植えれば瘦せた都市の土壌が豊かになります。クローバーはなんと空中のチッソを固定するという驚天動地の能力があるのです。私はこの農場を開いた時に、真っ先に大量のクローバー(シロツメクサ)を蒔きました。いまでもそここに白い小さな花を咲かせて、勝手に増えています。レンゲは田んぼの秋に蒔いておくと、早春にあの綺麗な花を咲かせて、地味を肥やします。それとクローバーやレンゲは、芝と違って他の植物と共生関係を持ちます。一緒にニンジンやホウレンソウ、小松菜などの野菜や花の種をかき混ぜて蒔くと、そここに野菜や花が芽を出します。これは私がよくやるイタズラで、東京に行く時にビンに入れたクローバーと野菜や花の種のチャンポンを公園やアパートの庭にテキトーにまき散らしてきます。除草剤さえまかれなければ、絶対にそここに芽がでてきますよ。した花咲爺の気分です。芝を集合住宅の庭に貼る理由は簡単。芝の植物的排他性を利用して管理を簡単にしたいというニンゲン様のご都合なのです。どこに行っても芝だけ。芝は大量の水を必要とする困ったヤツでして、アメリカのような庭に芝を貼ることがコミュニティの景観義務みたいな国だと、水不足だろうがなんだろうが、スプリンクラーでぶわ~っと水をやっています。クローバーはまったく水をやる必要はありません。勝手に生えて、勝手に自分で肥料を空気から作り出すという魔法のような植物です。ひまわりや菜種も植えましょう。5月には菜種畑が咲き乱れる黄色の波を見せ、8月にはひまわりが優雅に頭を風になびかせることでしょう。ここから子供たちが種を採って、絞ってみたら面白いですね。油なんか外国から買わなくたって自分らの庭でできるんだゾと分かります。いうのをほんとうの「理科」といいます。なると、ビオトープもほしいなぁ。何種類か作って、ひとつはアイガモ様用にして、大きな土管を置いてバチャバチャやってもらいましょう。上はカラス除けの網がいります。見ているだけで楽しいですよ。ひとつの池には鯉を飼いましょう。アサザやマコモ、葦(よし)などを植えて川辺や湖の自然植生を再現してみます。今多くの学校で作られていますが、この管理の役目は子供たちの間で奪い合いになるくらい楽しいのです。なると、次はメダカ池かな。メダカは地域に固有の品種がありますから、その地域の品種を入れてみよう。ここにも蓮やマコモ、ガマなどの水辺の植物を植えます。うん、いいぞわくわくする!共同のミニ菜園には野菜やハーブを一杯作ったり、山羊(おとなしい日本ザーネン種)を飼ったり、トリも駆けまわっているし(囲いはいるけどね)、ああそうそう、蜂も飼いたいですね。ニンゲンの母親の過保護が最大の天敵でしょうが。私なんかおとなしい黒毛和牛をの自然放牧を都市でやってみたいんですが、これはちょっとムリかなぁ~。キューバでオルガニポコス(耳で聞いた言葉なので、違ったらごめん)というのを見せてもらいましたが、おもしろいですよ、つまんない花壇なんかじゃなくて、そこここに菜園があって、例えば、そうですね、職場の庭やアパートの庭にはあたりまえのようにして野菜やハーブが植わっています。おお、そろそろ昼飯にすっか、となるとそこらのトマトやキュウリとハーブをテキトーに摘んで、オリーブオイルと塩をかけてチャチャとゴハンにしてまう。こんなこと、日本じゃ農家の特権だよね。これをなに喰わぬ顔で首都ハバナの人がやっているんです。それを管理する職場や集合住宅、学校の各種オルガニポコス組合があります。ガキも、失礼お子さんも宿題で生物天敵の研究なんかをしているらしいんです。日本の学校もこういう夏休みの宿題を出しなさいって。週末ともなるとみんなで揃いのネッカチーフをしてポンコツ・バスにうちまたがって田舎に行き、農家を手伝ったり、自分の研究成果を試したりしています。単なる日本の食育よりズッと身が入っているようです。キューバの有機農業の技術水準そのものは、失礼ながらたいしたことがないと思いましたが、そのような市民生活の中にしっかりと浸透して、衣のようにむりなくオーガニックを生きているライフスタイルはいいですね。都市を有機農業の衣で楽しく包みませんか!有機農業は単に農法、技術一般ではありません。人と生物、人と植物、人と土、人と水、そして詰まるところ人と人の関わり方や生き方までを包むものだと思います。写真はボリビアのボトシ。4千60mという世界最高度の空中都市。スペイン的な風情があります。海抜36mに生きている私らには生きるのがやっと。次は何回か登場しているウユニ塩湖。下は氷ではなく岩塩です。下段は昼顔のシェード。これによる遮温効果はとても高いのです。わが農場の鶏舎や自宅はこれを利用しています。この自然利用の遮温についてはまたそのうち。最下段はクローバーの上の私の農場のバスケット。暮らし農業ほどおもしろいものはない青春ゲバゲバ鳥飼の矜持TPPバックナンバー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月RSSを表示する。