健康/食品オオバコってどんな雑草??オオバコという植物をご存知だろうか?「わからない。」という人でも実物を見せれば、「ああ、これのことか。」と誰でも見たことがある、そこら中に生えている雑草だ。当たり前のように踏み潰され過ぎて、まさかオオバコが食えるだなんて想像にもおよばないだろう。5月中旬、草地に行くと、カラスノエンドウの鞘が真っ黒になり、雑草たちの入れ替えが始まった。シロツメ草、カタバミ、名前がわからないがスズメノカタビラのでっかいヤツ、ムギみたいなイネ科っぽいヤツが大地を陣取り出した。その中でオオバコも目立っている。丸っこい葉っぱを広げ、大地に這いつくばるようにしながら細長い茎を天に向けて花を咲かせる。オオバコは繁茂しやすそうな人が立ち入らない柔らかな土壌を避け、人道付近の硬い土のところを陣取っている。その硬い土をシャベルで掘り起こそうとしても無理である。それほど硬い土に根を張っており、引っこ抜こうとしても葉だけが千切れてしまう。なんという力強さ、生命力。葉っぱだけ食べるので好都合ではあるが。これもオオバコの作戦なのだろうか??実際、人道や獣道の硬い土で繁殖するのは、それらに種子を付着させ、遠くに運んでもらうためである。ホントにこれが食えるの??ってくらい何かに踏みつぶされまくっているので、中国では「車前草」という異名まである。車に轢かれても元気に再び生えてくるので、こんな名前が付いたという。オオバコを漢字にすると「大葉子」だ。葉が広くて大きいからである。カエル葉とも言われ、弱ったカエルをオオバコの葉陰におくと元気になるという言い伝えからきている。北海道から沖縄まで日本全土、どこでも見られる雑草だ。オオバコの食用利用について咳止めの効果があり、スーパーやコンビニで普通に売られている「のど飴」にオオバコが使用されている。ほとんどの人が、知らぬ間にオオバコを口にしているのだ。のど飴の成分表を見ると「ハーブ」と書いてあることが多い。このハーブの中にオオバコが含まれているようである。成熟した種子は車前子(しゃぜんし)と呼ばれ、花期の全草を天日で乾燥したものを車前草(しゃぜんそう)といい、日本薬局方に生薬として登録されている。薬とは「草で楽になる」であるが、文字通りオオバコは薬としての効果がある。小さな若葉は黄緑色で柔らかい。それを定番の天ぷらにして食べれる。深い緑色の大きくなった葉は筋張っているので、これは干してからお茶にする。時期が進むと今度は種が出来てくる。赤ちゃんがいるおかあさんが乳腺炎になったとき、このオオバコの種を煎ってから飲ませると良いらしい。なんでもかんでも「病院に行って医者に診てもらう」前に、身近な自然物のチカラを借りる。覚えておいて損はないと思う。オオバコの黄緑色の若葉は、苦み、えぐ味などの癖がなく、厚みのある葉なので歯ごたえが良い。どこでも生えている雑草なので、雑草食の入門にはもってこいである。風味や歯ごたえは「ルッコラ」に近いものがる。痛んでいない、新しい若葉の方が青臭さが少なく、熱湯で軽く茹で、水に晒してからバター炒めにするとおいしいのでお勧めである。オオバコの仲間についてオオバコの仲間に「ヘラオオバコ」という植物が存在する。似ているが、オオバコに比べると葉が細長く、同じように咳止めの効果があるらしい。オオバコと同じように食用にすることが可能だ。スベリヒユを食べるプランターに「スベリヒユ」が生えていました。スベリヒユはいわゆる雑草に分類される植物で「どこからでも生えてくる」畑の邪魔者として扱われています。私は都会暮らしで畑とは無縁の生活をしていますが、スベリヒユはあまり見かけることがありません。19:50【雑草・野草】ノゲシを食べるアパートの前に生えていたノゲシ。これぞ「ザ・雑草」と言わんばかりの、どこでも生えてくる悪役である。ゲシの仲間にはオニゲシがいる。頑丈な容姿で葉がトゲトゲで嫌なヤツとしか思えないキングオブ雑草だ。10:08【雑草・野草】ハコベを食べる近くの土手に3月から4月にかけてハコベの群生が毎年勢いを増す。今年も同じ場所に群生していた。通説では背丈はそれほど伸びないようだが、ここのハコベはどういうわけか30~40センチ、それ以上のものまで生育している。07:55【雑草・野草】カラスノエンドウを食べるカラスノエンドウ、3月から5月頃まで、春になると何処にでも出てくる雑草界で最もポピュラーな仲間だ。「見たことない人はいないんじゃいか?」と思えるほどだ。コンクリートジャングル、巨大ビルに占拠された大都会にも、ちょっとした空地や植え込みの脇から彼らは出現する。タンポポを知らない人はいないですよね。知名度ナンバーワンの雑草です。至る所に生息しています。小さな菊のような黄色の花を咲かせ、やがてまん丸の白い綿毛になり、風に乗って新しい個体を生むために旅立ちます。畑や庭にこれでもか!と生えてくるスギナ。取っても取っても次々に生えてくる不死身か?と思えるほどの繁殖力、生命力の強い植物です。広島原爆のとき「今後60年間は、この焼野原の大地に植物は生えないだろう」と言われました。kk関連記事くり坊農園のイセヒカリ玄米を水に漬けて発芽させてみたくり坊農園さんのイセヒカリ玄米が発芽するか実験じてみました。玄米にはアブシジン酸という毒性のある発芽抑制因子が備わっています。無毒化するには玄米が発芽できる状態でなければなりません。発芽しないのであればアブシジン酸はずっと残ってしまうことになるからです。記事を読む【雑草・野草】ノゲシを食べるどこにでも生えている雑草「ノゲシ」。あまりにもありふれているので風景に溶け込んでいるかのようで気にも止まらないのだが、食べれるのだ。江戸時代には栽培が推奨され、宮古島では「オーファ(真の野菜)」などと呼ばれるほどの過去の野菜であった。天ぷら、おひたし、サラダに使われ、乾燥させお茶にする地域もある。米「イセヒカリ」(くり坊農園)の玄米を購入してみた。くり坊農園のイセヒカリ玄米を購入しました。玄米は栄養価が高い食品ですが、反対に農薬、肥料、地域によっては放射性物質も貯め込んでしまいます。使わない自然栽培を行っています。くり坊の農園のイセヒカリ玄米は安心、安全な食品と言えるでしょう。牛肉を食べるなら安全なグラスフェッドビーフを選ぼう。ネット通販の楽天市場でグラスフェッドビーフを購入してみました。グラスフェッドビーフとは牧草を食べて育った牛の肉です。Guy(ザ・ミートガイ)という肉専門ショップで購入しました。シックフランクという部位で、日本だと「しんたま」と呼...記事を読む有機JAS認定のバナナ「インカバナナ」(ヒロインターナショナル)を購入してみた有機JASバナナである「インカバナナ」を購入しました。インカバナナは有機バナナを販売しているヒロインターナショナルのナチュラルヒーローというブランドのバナナです。購入先はユータカラヤというスーパーの杉並区高円寺店です。価格は一袋199円でした。自然食品店より安く購入できます。危険】バナナを食べるなら、ポストハーベスト農薬、燻蒸の影響を受けていない「有機JAS認定」のバナナを食べるべき。バナナは国産のものはほとんどありません。すべてが輸入品であり、輸入バナナ、安いバナナには防虫のため「燻蒸」という処理が施されている可能性があります。燻蒸にはシアン化水素(青酸ガス)という猛毒が使われます。安心安全を求めるなら、多少割高ですが有機JAS認定を受けた有機バナナをおすすめします。植物性ミネラルと解毒作用をもつ「スギナ」とケイ素についてスギナは畑や庭の雑草で、取っても取ってもすぐに生えてくる厄介者です。生命力が強く、広島原爆後の焼野原にいち早く復活した植物でもある。カルシウムやケイ素が豊富で、中でもケイ素は放射性物質の解毒作用が確認され注目されています。スギナ茶は誰でも簡単に手作りできるデトックスアイテムです。記事を読む有機JAS認証の大分県産「どんこ(干し椎茸)」を買ってみた大分県産のどんこ(干し椎茸)を買いました。椎茸は他の出汁とは違い、冷蔵庫で冷やしながら出汁をとります。大分県産(西日本産)にこだわるのは、放射能汚染を極力さける目的からそのようにしています。ノワールくろうさぎのカンパーニュ砂糖、添加物を使っていない天然酵母のシンプルなパンを買って食べました。ノワールくろうさぎのカンパーニュです。新宿の自然食品店「こだわりや」で買いました。穀物の風味が豊かなソフトなパンで美味しかったです。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。醤油など大豆製食品のパッケージには原材料表示があり、そこには「遺伝子組み換えではない」と明記されているものが多いです。この遺伝子組み換えであるか否か?の検査はイイカゲンであり、形だけの実質を伴わない意味のないものなのです。記事を読む【雑草・野草】カラスノエンドウを食べる【雑草・野草】タンポポを食べる新着記事カルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。ダイソーの証明写真(500円)を使ってみた。【twitter】twitterを始めました。危険】健康に良いとされる納豆、実はかなり危険な食品でもある。危険】健康に良いとされる豆腐、本当はかなり危険な食品でもある。コンビニ証明写真】高すぎる証明写真を、たった200円で撮ってみた。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。遺伝子組み換え検査はあまりにもイイカゲンである。kk-information.。