アールグレイ味アッサム紅茶が生まれた北インド・アッサム地方ブラマプトラ河流域の渓谷とスルマ河渓谷に囲まれた平原地帯にアッサム紅茶を栽培する茶園が広がっています。茶栽培をするのに最高の土地で日の光り、湿度、雨量が適しています。インド大陸を見渡してもこれだけの最高の土地は見当たりません。「永遠に緑のコーナー」と呼ばれほどに最良の葉が栽培されています。茶園数は750か所ほどあります。茶栽培面積は187,000ヘクタール、年間生産量は270,000トンほどだといいます。これはインド茶栽培の50%以上で世界最大級の茶産地です。最高品質のアッサム茶を栽培するのはラクヒンプールでとても有名です。ラクヒンプールと同時にシブサガールでも生産量がとても多い地域です。アッサム紅茶の茶栽培は2月の後半から始まり12月の初旬まで続きます。:強くコクがあります。アッサム茶の特徴を生かしてCTC茶が多く生産されます。アッサム紅茶の柔らかくマイルドな香りを大切にしながらクセのない味、強さのあるコクと濃厚なすい色をでしていくためにはオーソドックス20%、CTC茶80%との割合でブレンドしているそうです。アッサム紅茶のクオリティ・シーズンファースト・フラッシュ2~4月にに生産される一番最初の紅茶です。香りは甘く柔らかく、赤色から濃赤色のカップすい色である事が特徴です。マイルドな味で渋みや苦みが少なくミルクティーに向いています。強さとコクはセカンド・フラッシュに比べて軽めです。セカンド・フラッシュ5~6月に生産される2番目にできる紅茶です。この時期に生産される紅茶が最高品質の紅茶でアッサム茶のクォリティ・シーズンの中で味、香り、コクのバランスがとれた紅茶です。ゴールデンチップを多く含んだ茶が栽培されるのはクローナㇽ種から造られます。香りが素晴らしくバラの花おの香り、ハチミツチョコレートの甘い香りがします。カップすい色は濃赤色でまろやかで濃厚なコクな味はミルクティーに最高です。「モルティー・テイスト」と呼ばれたいへん重宝されています。オータムナル・フラッシュ9月中旬から11月中旬に生産・収穫される紅茶です。10月から11月の時期には乾期に入ります。良質な葉が栽培されます。セカンド・フラッシュと似ている紅茶が生産されますがこの時期の紅茶は特に香りが優れていています。ヴィンテージ:ゴールデンチップの最上級アッサム紅茶、味、香り、コクのバランスが最高の逸品です。シュプリーム:「モルティ・テイスト」セカンド・フラッシュの特選高級紅茶、甘い花の香りです。ロイヤル:セカンド・フラッシュ最高級オレンジ・ペコー、花の香りと豊かなコクがあります。エクセレント:セカンド・フラッシュ厳選高級オレンジ・ペコー、バラの香りで強さとコクのバランスがいいです。スペシャル:セカンド・フラッシュ特選高級オレンジ・ペコー、バラやハチミツ香り香りでリッチ味わいです。ゴールデン:セカンド・フラッシュ特選茶、ハチミツチョコレートの香りでマイルドでコクな味です。シルバー:クォリティ・シーズンの良質オレンジペコー、柔らかな香りでコクのある味です。手作りお菓子の定番人気であるクッキー。チョコレートを入れてみたり抹茶味にしてみたりと色んな味がありますが、人気なのが紅茶味のクッキーです。いつものクッキー作りにほんの少し手間を加えるだけで、おしゃれな紅茶クッキーに大変身。豊かな香りと紅茶の茶葉ならではのサクサクとした食感が楽しめます。紅茶クッキーでおすすめの茶葉は、アールグレイです。紅茶クッキーといえばアールグレイと言われるほど、おなじみの組み合わせとなっています。そこで、ここではアールグレイを使った紅茶クッキーのレシピを2つご紹介。お菓子作りに慣れていない人でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。薄力粉や卵を使用した定番の紅茶クッキーです。生地を多めに作り、焼かない分を冷凍保存しておけば、後日改めてクッキー生地として使うことができます。いつでも焼きたてが食べられるので便利ですね。歯ざわりの良いクッキーにするために、茶葉はしっかりと細かくすりつぶしましょう。大さじ2【作り方】1.下準備として卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます2.茶葉をすりばちなどを使って細かくすりつぶします3.バターをレンジで温め柔らかくします(600W1分が目安)4.ボールに全ての材料を入れてよくかき混ぜます5.天板にクッキングシートを敷きます6.シートの上にクッキー生地を流し入れ、薄く均等に伸ばしてください7.クッキー生地を好みの大きさにカットします8.オーブンを180度に予熱します9.20分ほど焼いたら完成です【ポイント】ダイエット中の人や糖質制限中の人にもおすすめの大豆製品を使用した紅茶クッキーです。生地を寝かせる手間がないのも嬉しいポイント。砂糖は三温糖やグラニュー糖などお好きなものを使用してください。紅茶のピックアップ記事ロイヤルコペンハーゲン人気シリーズティーセットロイヤルコペンハーゲンとはロイヤルコペンハーゲンは、女王ジュリアン・マリーがデンマークを豊かにす...ウラ・プロコッペのティーカップ&ソーサーのティーセット6選1873年11月にスウェーデンのロールストランド社が、フィンランドのアラビア地区に製陶所を設立して、...神戸で評判!アーマッドティーの紅茶【水出しにおすすめ!】アーマッドティーは、紅茶販売業の中では若いブランドです。