生地を作って冷凍庫に入れておけば、いつでも焼きたての美味しさが楽しめるアイスボックスサブレ。アーモンドパウダー入りの生地に紅茶の茶葉をたっぷり加えた、贅沢な味わいです。25g作り方1バターを室温にもどしてやわらかくしておく。ボウルに入れ、泡だて器でやわらかいクリーム状にする。グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。2卵をよく溶いたものを少しづつ加え、泡だて器で混ぜあわせる。3あらかじめふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、紅茶の葉を一度にくわえ、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。ポリ袋に入れて、冷蔵庫の中で1時間以上休ませる。4ポリ袋に入れたまま、生地を直径3cmの棒状にまとめる。冷蔵庫で1時間以上休ませる。5オーブンを170度に温めておく。生地を8mm厚さに切り分けて天板に並べる。ポイント紅茶の葉はできるだけ細かく砕いたほうが、香りも食感もよくなります。フードプロセッサーで細かくするか、すり鉢でよくすってください。卵をふわふわに泡立てたやさしい生地に、紅茶を加えてあります。生地つくりの時間はたった10分。焼きっぱなしでも十分おいしいですが、ホイップクリームなどを添えれば、可愛いデコレーションケーキに仕上げることができます。大さじ11マフィン型またはプリン型にグラシンカップをしく。2紅茶の葉を細かく刻む。3オーブンを180度に温めておく。4バターと牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで熱くしておく。5ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加える。ボウルを湯せんにかけて温めながら、ハンドミキサーで泡立てる。生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白っぽくもったりするまで泡立てる。8あらかじめふるっておいた薄力粉、紅茶の葉を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜあわせる。4のバターと牛乳を加え、ゴムべらでなめらかに混ぜあわせる。10型に流しいれ、オーブンで約12分焼く。ポイント卵とグラニュー糖は、しっかりとふわふわになるまで泡立てます。バターと牛乳は、湯気がたつほど熱々に。手早くきれいに混ぜあわせることができます。アールグレイ風味イチジクのパウンドケーキの作り方アールグレイ液に漬け込んだイチジクをたっぷり入れた、贅沢なパウンドケーキ。紅茶の香りとイチジクの食感がアクセントです。/2作り方1熱湯にアールグレイ茶葉を入れ、濃い紅茶液をつくる。この中に乾燥イチジクを浸し、一晩漬け込む。2パウンド型にオーブンペーパーをしく。オーブンを170度に温める。3水気をきった乾燥イチジクを粗く刻む。4室温にもどしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。グラニュー糖を加え、さらにふんわりとするまで泡立てる。5溶きほぐした卵を5~6回に分けて加え、そのつどよく混ぜあわせる。6あらかじめ合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの半量を加え、ゴムべらで混ぜあわせる。7残りの粉を入れた上に、水気をきったドライフルーツを加え、ドライフルーツを粉でまぶす。粉気がなくなるまで全体をよく混ぜあわせる。8型に入れて表面を平らにならし、オーブンで約45分焼く。ポイント乾燥イチジクを混ぜこむときに、粉をまぶしておいてから混ぜるようにします。外国でレストランに入っても、メニューの名前をただ連呼するだけでかっこ良く注文できない。