今が旬の採れたてのワラビをさっぱりとわさび醤油でいただくおひたしにしてみました。昨日のタケノコに続き、今日も山の恵みをいただきます。【ワラビのアク抜き】ワラビを美味しくいただくには、「アク抜き」が大切です。上手に下処理すると絶妙な食感と適度なぬめりが最高に美味しいワラビになります1.大きめの鍋に水を入れ火にかける2.沸騰したら重曹を入れる3.火をとめて荒熱をとる4.ワラビを入れ一晩おく。【ワラビの保存方法】アク抜きしたワラビは、水に浸した状態で冷蔵庫へ入れて保存します。毎日水を取り換えれば1週間ほど保存できますが、徐々に風味と食感は落ちてしまいます水気を切ってビニール袋などに入れて冷凍保存することも可能です。冷凍する前にあらかじめ使いやすい長さに切って小分けにしておけば、すぐに使えて便利です重曹の代わりに灰を使ってアク抜きすることもできます。山菜採りに行く場合は必ず経験者の方と一緒に行きましょう。こんなご馳走、都会じゃ滅多に食べられないよでもこのおかずじゃご飯食べられないから、パパふりかけちょうだい。食べるから美味しいんでしょうね確かに。【筋トレ実験9週目】トレーニングの内容や体の変化ウォーターサーバー「フレシャス」を2年使った感想と解約しようと思う理由スポンサーリンクプロフィールariko(ありこ)と申します。