(カテゴリー:大根)山口県の郷土料理に『けんちょう』という料理があります。『給食に出てた!!!』とか『おばーちゃんちで食べたことある!』ってな感じで一度はみんな食べたことがあります、たぶん。実際あたしも名前と料理が一致していませんでした。今日はその『けんちょう』をご紹介します。!油揚げやこんにゃくを入れても美味しいですよ。~作り方~※豆腐は水切りした方が味がしみますがうちは面倒くさいのでそのまま入れてしまいます・・・。1大根と人参をいちょう切りにする。2フライパンに油を適量ひき、大根と人参を炒める。3しんなりしてきたら、醤油、砂糖大さじ3、みりん、酒大さじ1を入れて絡めたら豆腐を手で崩しながら入れる。4水分がなくなってきたら出来上がり~味付けは家庭の煮物の味でいいと思いますが、割と甘めの郷土料理です。ごま油を最後に入れる家庭もあるそうですよ。