ニンニクを使ったレシピゴーヤのニョッキアラビアータソース2012.07.31ゴーヤのニョッキアラビアータソース夏はピリ辛ソースで暑い夏を乗り切ろう!マリッジ2012.07.31240010作り方1トマトソース鍋にオリーブオイルを、潰したニンニクを入れ弱火できつね色にします。きつね色になったら、みじん切りにした玉ねぎと人参を入れ炒め、しんなりしたらホールトマトを入れ約半分くらいになるまで煮詰めます。2ゴーヤの下ごしらえゴーヤは縦半分に切りワタを取り出します。取り出したらみじん切りにし、ひとつまみの塩を入れ軽く塩もみをし水分を絞ります。3ニョッキづくりボールに薄力粉を入れ、じゃがいもは茹でて潰しボールの中へ、そこにゴーヤを入れ捏ねます。耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。(水分調整は柔らかかったら小麦を足し、固かったら手に水をつけこねる)4アラビアータソースフライパンにオリーブオイル、短冊に切ったベーコンを入れカリカリの少し手前くらいまで炒め、輪切りにした鷹の爪を入れます。ベーコンがカリカリになったら、トマトソースを入れ味を整えます。5盛り付けまでたっぷりのお湯に1%の塩を入れ、沸騰したらニョッキを入れ浮いてくるまでゆでます。浮いてきたらフライパンに移し軽く混ぜ、最後に粉チーズを入れよく絡めたら更に持って終わりです。お料理のポイントニョッキをこね過ぎないこととアラビアータソースの鷹の爪は炒め過ぎて焦がしてしまわないようにしましょう。まーさんレポートレポートするにはログインが必要ですコメントニョッキはもちろん、ソースもとっても美味しそうです~。