吉川様:ムルソーブラニー&ピュリニーコンベットをお気に入り頂き、お料理は、高坂鶏jr無花果ソースをお気に入り頂きました。銀鮭と茸のホイル焼きをお気に入り頂きました。「今日は単独のワイン・料理もさることながらマリアージュが楽しかったです。「チキンのいちじくソースが美味しかったです。「メインディッシュが特に美味しかったです。」toratanu:いつも遠いところお越し頂き有難うございます!初めてお越し頂いた関口様、望月様です。83年とは思えないミネラル感でバターやクリーム系のマッタリ感が素晴らしいゆっくりと飲みたいワインMainのチキンの無花果煮とワインのマリアージュがとてもGood「初めての参加ですが、お料理も美味しく大変楽しめました。参加させて頂きたいと思います。「いつもありがとうございます。Performanceでした。」toratanu:10月には持ち寄りワイン会を主催して頂き有難うございます!額賀様、渡邉様です。ロジェいつもの3Lよりも、骨格があり、いつも通りのふくよかさと相まって素晴らしかったです。「ブラニーは全くヒネのない、きれいに旨味を乗せて熟成された姿でした。「ラルロは綺麗だったのですが、期待したほどボディと深みがなかったような。キャラメリゼの香り、少し時間が経つとソーテルヌのような香り、不自然に甘く初めてお越し頂いた大塚様、小野寺様です。toratanu:いつも遠いところお越し頂き有難うございます。コンベット熟成度合いとバランスの良さ、マイベストです。白はこの位が好みです。「NSGジャド95年の方が柔らかく、丸くなっている感じでした。香り、酸、タンニンのバランスが素晴らしくて私の好みでした。香りと身のふんわり感がとても美味しくて感激でした。2峰性に変化しとても美味しかったです。」toratanu:遠いところお越し頂き有難うございます!ご参加の皆様有難うございました。ラトゥールの評価がかなり分かれていたようですね。一般的には間違いなく、「過熟」に分類されるワインだと思います。toratanu自身がこのぎりぎりを好みにしておりまして・・・お好みでない皆様、申し訳ございません。間もなく開催の、「銘醸ボルドーワイン会」ですが私は若いボルドーワインが全くダメなんです(^^;黒系果実がこなれ、こなれて^^チェリーの芳香を放つくらいなのが好みです^^まぁ、すべからく、「飲み手のその時点の好み」が最優先されると思います。共有2011年9月7日水曜日9月23日(金・祝)銘醸ボルドーワイン会開催サンジュリアン村を中心にした、飛び切りバランスに優れた古酒会を開催いたします。残席8席!!!(17/25)です。ヴィンテージ*20~25名様の場合3L,19名様以下の場合750mlです。ラコスト1985マグナム瓶*ご参加者15名様以下の場合、出展をとりやめます。本日のテーマ同様、バランスにとても優れています^^*ご参加者20名様以上で、3L(ジェロボーム)をお楽しみ頂きます。ヴィラージュ90年です。一貫!極上の甘美なメルローです。今回の90年物は、その82年物以降の最高作です。若いうちはとても手強いですが、20年を超えたあたりからしなやかで洗練されたものになってまいります。ラコスト85年マグナム瓶です。70年代後半から大変安定して素晴らしい作品を次々に世に送り出していますが、この85年は飛び切りです^^ブラックカランとの甘い香りと西洋杉のツンとする芳香があいまって、ポーイヤック好きを甘美な世界に誘います^^大変ソフトでしなやか、85年物の真骨頂です。*但し、ご参加者15名様以下の場合は、出展を取りやめます。ボーカイユー1975年です。三十数年を経て、その殻を脱ぎ捨て、しかし果実味は失わず(これがとても難しいのです^^)サンジュリアンの銘酒らしい、しなやかでバランスに富んだ極上酒です。ボーカイユー1970年物です。難しい年で、大物には中々出会いません。ボーカイユーなのです^^限りなくしなやかで、フィネスに富み、エレガンスの極み!正に極上のサンジュリアンといえます。如何ですか?ボルドーファンの貴方!へ直球どストライクです!是非お誘い合わせの上、お早目のご予約を賜れるようお願い申し上げます。最後までご覧頂き、有難うございました。Dugatは予備分です。本日お越しのお客様のご意見を伺いました森田様と、初めてお越し頂きました高野様です。「食べるより「飲み」な私、個人的にはポーションも多く少々オーバー胃腸気味でした。「でもすべて美味しく、大満足でした。「オプションでは、マールかフィーヌ(特に年代物)が試せたら嬉しいです!!」ごちそう様でした!すばらしかったです!ありがとうございました。「白はChevalierが好みでした。「クスクスはとらたぬさんには珍しい(味のるつぼ)的一皿でしたとてもおいしかったです。赤でも白(Olivier)でも合う懐の深さがステキ。ゼシェゾーが好きです。「今日のお料理はすべてとっても感動しました。あいなめのポワレのソースは絶品です!!仔羊のクスクスもめちゃめちゃ上品でおいしかったです。冷やし中華は言わずもがな、二回目にして一回目と同じ感動を味あわせて頂きました。千葉からお越し頂いた、小田先生です。「コンソメジュレ、ポワレ、仔羊おいしかったです。お食事とデザートはややスパイス効き過ぎの印象。「素晴らしいシャンパーニュ、ワイン、お料理でした。↓↑宇都宮からお越しの小嶋様グループ様です。小嶋様グループ様内お二人は、大阪からのご参加です^^遠いところお越し頂き有難うございます。「今夜は赤ワインを堪能したよるだったような気がします。シャンベルタンは本当に美味しかったです。Chambertin'71本当に美味しかったです。