Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。(5)良温(Ra-on)@茨城県土浦市-良温そば(醤油)750円+ヒゲ玉200円-2015年のラーメン食べ歩きは「良温(Ra-on)」さんからでした。週末の休日にしか伺う事が出来ない地元のラーメン屋。間が空いてしましましたがやっと今年2回目の訪店。この日の狙いは前回お邪魔した時に非常に気になっていたお店の冠が付いた「良温そば」です。醤油派なので迷わず「醤油」をお願いしました。醤油色がビシット利いた私の好きなタイプです。具は2種のチャーシュー・細切りメンマ・薬味(海苔・白・青ネギ)の構成。冠だけあって流石ですね!一見醤油色が強いスープですが全く感じさせません。アブラも多めに見えますが適度なコクを演出。動物系メインに魚介のバランス。魚介が出過ぎず和の雰囲気を抑えたところに賞賛したいですね。「良温(Ra-on)」らしいチューニングで素晴らしいです!麺はエッジが利いた中細ストレートタイプ。した歯切れを持ちつつシコとした食感を持つ美味しい麺ですね。進化した中華そばを食べているようです!適度なレア質のロースチャーシューはしっとりした食感。バラ肉は余分な脂身を削ぎって柔らかいホロッとした食感。違った歯応えのチャーシューで躍動感が生まれていますね。メンマは筍状を残したものでスキなタイプです。派手さがあるトッピングではありませんがこういう細かい処まで繊細な意図が図られています。最初はヒゲ玉が壁のメニューになく残念だと思っていましたが先客が注文していたので迷わずオーダーです!ヒゲ玉200円です。最近は提供するお店が増えて嬉しいです!具は刻んだチャーシュー・玉ねぎ・青ネギ。天辺にあるのは煮干しを粗めにペーストしたものに煮干ラー油で辛味を施しています。このペーストが実にイイ味を醸し出しているんですよね!粗めなので煮干の風味が強く、食感もあります。していて最高なトッピングになっています。店主のセンスを垣間見ましたね。タレ・油の量もバッチリ。麺もボソッと単に固いだけのものではなく適度なしやなかさがあります。このため、タレ・油が混ぜ易いです。最高な逸品ですね!ヒゲ玉用の調味料。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。