スイーツ・和菓子MD担当R・Sです。なまはげではないですが、「どこぞにいい商品はないかー??」と常にいいもの、おいしいものを探しております。ちなみにいいものを見つけると、目にキランッ!と☆が現れるそうです(目撃談)。仕事がら年間何百と試食をし、いいものだけを選抜しているのですが中でも「うおっ・・・お、おいしすぎる・・・」と脳内に強烈なインパクトを残す商品がいくつかあります。思い出すだけで「はぁ~ん♥」となる口福をご紹介してきました。今回は、こちら!満を持しての登場、リンデンバウムの「ラムレーズン」です~。リンデンバウムは、横浜市港北区にあるスイーツ好きの間では有名なパティスリー。地元の方はもちろん、遠方からもわざわざ車で買いに来るファンも多い名店なのです。当時から続くお店の看板メニューが「バウムクーヘン」。木の軸をくるくる回しながら、手で生地をかけ、1本1本じっくり焼き上げる本場ドイツの製法は、今も変わりません。私が忘れられないほど魅了された「ラムレーズン」なんです。銀紙で包まれたこれが噂の「ラムレーズン」!作り方ですが、まず自慢のバウムクーヘン生地を細かくし、そこに形を残したバタークリームと、自家製ラムレーズンをたっぷり混ぜ合わせます。白いのがバタークリーム。大粒のラムレーズンも、存在感大っラム酒に3週間漬け込んだレーズンは、芳醇な香りをまとい、ふっくらジューシー。果肉のシャキシャキ食感も残っていて、これだけでも完璧!混ぜ合わせた生地は、ボール状に成形し、さらにミルクチョコレートの海の中へドボンッ。チョコレートでコーティングをした後、仕上げにココアパウダーをまぶし、ちょっとレトロな金色の包み紙も、ツボ♥ひとつひとつ丁寧に銀紙に包んで、やっと完成~。手焼きのバウムクーヘンから考えると、もう手間暇かけすぎ~っと叫びたくなります(苦笑)。1個が、かなり大きいので食べごたえも十分。思った以上におおきいですよ!発酵バターが効いたバウムクーヘン生地は、ラム酒が染み出し、さらにしっとりとした味わい。ミルクチョコ、結構分厚いんです!リッチなバタークリームに、大人の味わいラムレーズン。1mmほどの絶妙な厚みで、齧るとパリッと音がするチョコレートと、それぞれが抜群の存在感を醸し出しつつ、見事に調和。素晴らしいバランスで、目から流れ☆です~。「婦人画報のおかいもの」では、10個入りと15個入りをご用意しました。配送は冷凍で、そのまま冷凍庫で1か月保存可能です。冷凍庫から出してすぐ食べても、しっとりしたままの生地。TSUCHIDAGM。食べ物の守備範囲は広いが、人生後悔のひとつはお酒に弱いこと。座右の銘は2月生まれなので、耐雪梅花麗。SUZUKIMD担当。「今宵は、何を飲もうかな」で、毎晩の献立が決まる左党。愛犬を傍らに晩酌するのが、一日の終わりの至福のひととき。SATOマーケティング担当。スイーツやパンに特に目が無い。2児の母で、日々の食事作りにもお取り寄せを活用している。A.YOSHIMURAMD担当。餡スイーツ好きな5児の母。”上質なおやつタイム”のためデスクにコーヒー・紅茶を常備。それってやっぱり歳のせい?!けれど、アイスは別腹♥体に優しい+満足できる+美味♪を探索中~Y.TAKAMURAWEB担当。酒の肴と、和菓子と、体に優しい調味料が好き。飲み過ぎてしまうけれど、心身ともにヘルシーな日々を過ごす事が抱負。SAKAIすきなものはビターチョコ、おかし作り、フランス、写真、こどもの寝顔。2020/01/09「六瓢息災」が、誰からも愛される理由。