写真とブログ担当の永田です。一昨日の12月6日、初冬恒例のたくあん漬け用の大根干しを行いました。花菖蒲園の開園シーズンの庄屋料理の中に添えられていたり、売店で販売されているたくあん漬けになる大根を干す作業です。このたくあん漬け用の大根は、近隣の三方ヶ原産の大根で、毎年地元の農家との契約でこの時期に取り寄せます。今年は約1000本の大根を仕入れました。大根に付いたわずかな泥を落とします。ここら辺とは違う、三方ヶ原の赤い土が付いています。写真で見ると冷たそうな感じですが、井戸水で水温が13°Cほどあるので、洗っていても冷たくはありません。洗った大根は稲藁で4本づつに縛ってゆきます。園内の休憩所に青竹で干し竿を作り、そこに干してゆきます。これでおよそ2週間ほど干し、年末頃に樽に漬け込みます。今年は12月に入っても比較的暖かな日が続いていますが、この風景を見ると、今年も冬が始まったな・・と思います。加茂花菖蒲園メールマガジンひと月1回のペースで、園内の様子、催し物のご案内を行っています。ご購読は、下記メールアドレスに空メール送信してください。(06/30)Toshihiro01:ダイヤモンドリリー最盛期です。(11/15)RS:ダイヤモンドリリー最盛期です。(08/04)森:東京緑化フェアに出展します。(07/26)にし:加茂荘は一年中開館しています。(07/06)kako:きょうは大勢のお客様でにぎわいました。