Monday10:00スパイスレシピです。★作り方1.卵黄に砂糖30gを入れ白くモッタリするまでよく混ぜる。マスカルポーネチーズ、ヨーグルト、GABANカルダモン<パウダー>を加えてさらに混ぜる。2.卵白に砂糖10gを入れてメレンゲを作る。3.メレンゲを1に入れてゴムベラで泡を消さないようにさっくり混ぜる。4.容器にビスケットを敷き、コーヒー液をかけてしみ込ませる。その上に4のクリームを流し入れる。5.4をもう一度繰り返して冷蔵庫で3時間位冷やす。6.食べる直前にココアをふれば出来上がり。【お知らせ】11月21日(水)に「砂糖、卵、バター不使用のヘルシーなパンとワインを楽しむ会」を開催します!安心、安全、身体に優しいパン、おつまみ、ワインを囲んでワイワイ楽しい時間を過ごすパン好きのための交流会です。「パンcafe日和+」のパンを食べてみたい方、この機会にぜひ!!詳細、お申込みはこちらです↓https://resast.jp/events/298205今日も遊びにきてくれてありがとう感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Wednesday23:05こちら東京ももうすぐ梅雨入りかな。今年も半分にさしかかりました。今年は「パン教室再開」を目標にというかマストでスタートしたのですが、ここ最近急ピッチで動き始めています。そうそう、それに合わせてパン捏ね用のフードプロセッサーを新調しました♪まだ、試してないのですが(えっ!?)パン焼きの時間をもっと増やしたいと思う日々。作り方1.ボウルの上にざるをおいてペーパータオルを敷きプレーンヨーグルト入れる。ラップをして冷蔵庫に2時間おいて水切りをする。2.1のヨーグルトにきび砂糖を入れよく混ぜる。加えよく混ぜ合わせる。2のヨーグルトに加えよく混ぜ合わせる。4.器に3と食べやすく切ったフルーツを交互に入れてあればミントを飾る。クレメダンジュはフロマージュブランというチーズを使ったチーズケーキのこと。ヨーグルトを水切りして使うことで簡単にヘルシーに。Friday09:13すっかりご無沙汰しております(汗)年明けからバタバタとしておりました。今年中に何としてでもパン教室を再開したい!という目標に向かって頑張る1年にするぞ!!さて、スパイスレシピです。準備アーモンドは160°Cに予熱したオーブンで12分ローストし冷ましておく。作り方1.小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、とろみのあるシロップを作る。2.ローストして冷ましたアーモンドホールを入れて木べらで混ぜる。糖分が結晶化して白くなったら再び火にかけ、キャラメル色になるまで加熱する。3.火を止めて無塩バターーを加えなじませたらオーブンシートの上に広げて一粒ずつ離して並べて冷ます。冷めたらボウルに入れておく。4.スイートチョコレートを湯せんで溶かし、3のボウルに1/5入れて木べらで混ぜる。チョコレートが固まってアーモンドがバラバラになったら再びチョコレートを1/5加え混ぜる。5.最後に入れてチョコレートが完全に固まる前にココアパウダーとシナモンパウダーを合わせてまぶす。シナモンパウダーはお好みで量を加減してくださいね。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Sunday11:03そろそろやってくるバレンタインデーここ数年流行っている節分の恵方巻は作らないのですが、定番チョコレート菓子は毎年作らなきゃと思ってしまうのはなぜだろうね。毎年つくっているとネタも尽きちゃうし、今年は何にしよう。今月のスパイスレシピです。10ふり作り方1.ボウルに卵を割り入れてホイッパーでほぐし、きび砂糖を加えよくすりまぜる。2.サラダ油を加えよく混ぜる。べらでざっくりと混ぜる。4.少し粉っぽさが残るくらいになったらくるみを加え混ぜる。完全に冷めたら、1cm厚さに切る。6.150°Cに温めたオーブンで35分間焼く。真んを触って堅ければ焼き上がり。きび砂糖は控えめ、シナモンシュガーもほんのり香る程度の分量になってます。ビスコッティを焼いたのって、今回が初めて?ビスコッティはイタリア語で"2度焼いた"という意味。それであの硬い食感になるというわけね。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Tuesday21:48ここ最近グッと寒い日が多くなりました。早い、あっという間過ぎる。日々が早く感じるのは充実した時間が過ごせているということなのかな?スパイスモニターのレシピです。今月のテーマは『料理もスイーツも楽しく簡単に!HAPPYハロウィンレシピ♪』です!いただいたのはこちら*GABANシナモン<パウダー>*GABANジンジャー<パウダー>*GABANナツメグ<パウダー>*GABANメース<パウダー>今回はGABANシナモンとGABANメースを使ってお持たせにもぴったりかぼちゃプリンを作りました。小さじ2作り方1.カラメルソースをつくる。鍋に砂糖と水を入れて火にかける。カラメル色になったら火を止め熱湯を入れよく混ぜる。2.かぼちゃは電子レンジにかけてやわらかくする。3.ミキサーに1のかぼちゃと生クリーム以外の材料を入れて撹拌し、生クリームも加えさらに撹拌する。4.プリンカップに2を流し入れ、160°Cのオーブンで40分湯煎焼きをする。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Sunday11:21外は雨風が強いですね。そんな日はお家に閉じこもってせっせとパンやお菓子作り!珍しく手作りスイーツが続きますよ。★卵とバターは室温にもどす。★ミックスナッツはローストしておく。★バットにクッキングシートを敷く。★オーブンを180°Cに予熱しておく。作り方1.ボウルに刻んだチョコレート、バターを入れて湯煎にかけ、ゴムベラで全体がなめらかになるまで混ぜる。2.別のボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖、GABANシナモンシュガー、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。1を3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。3.粉類を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。4.生地をバットに流し入れ表面を平らにならし、オレンジピールとナッツを全体に散らし、180°Cに温めたオーブンで約20分焼く。バットからクッキングシートごと取り出してラップで全体を包んで冷ます。シナモンの香りがふんわりと感じられるレシピです。シナモンシュガーを全てきび砂糖にすれば定番のチョコレートブラウニーになります。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Friday23:20またしてもご無沙汰してしまった(汗)私は日々元気に穏やかに過ごしております。小さじ1作り方1.バニラビーンズは縦に切り中の種を取り出す。2.鍋に牛乳、1のバニラビーンズ、ペーパーミントを入れて火にかける。3.沸騰直前になったら火を止めてビターチョコレートを入れて溶けるまでよく混ぜる。4.カップに茶漉しで濾しながら注ぐ。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。Thursday07:00久しぶりにスイーツねたです。10月のお教室で"かぼちゃ"が余ったのでね。職場のスタッフに差し入れスイーツを作りました!「かぼちゃプリン」このかぼちゃプリンはゼラチンで固めるのではなくちゃんと焼きましたよ〜10月のレッスンでは"チャイプリン"でもポイントとなった「湯せん焼き」おかげさまですっかり板につきました(笑)見えにくいけどカラメルソースもきび砂糖で手作り。トッピングは砂糖なしのホイップクリームにシナモンパウダーにかぼちゃのスライス。合羽橋で購入していた蓋付き容器は容量100ccでとても使いやすいサイズ。蓋を止めるのにマスキングテープを使えばちょいとオサレ〜〜注目!お知らせです〜★11月の手作りパンレッスン【マロンクリームチーズin黒糖パン&2種のデリと胡桃のホットミルクdeカフェ風ランチ♪】ご予約受付中です!レッスン内容、お申し込み等詳細はこちらをご覧ください。★「パン&料理のスタイリング撮影レッスン」の3回コース開催します!こちらは定員まで残りわずかです。レッスン内容、お申し込み等詳細はこちらをご覧ください。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。50g作り方1.かぼちゃはわたを取り、茹でるかレンジにかけて柔らかくして皮をむく。2.サルバチアは分量の水につけておく。3.鍋に豆乳、はちみつ、きび砂糖をいれて火にかけあたためる。はちみつ、きび砂糖がとけたら1のかぼちゃと一緒にミキサーにかける。4.2のサルバチアと3を混ぜあわせ、器に入れる。白玉団子、茹で小豆をバランス良く盛り付けあればミントをのせる。ところで、サルバチアとは。いわれているんです!皆さん、知ってました?私は今回初めて知りました!んーまだまだ修行が足りん...見た目はけしの実みたいな感じ。食べるとプチプチ食感。吸収して膨張し、ゼリー状になり食感が変わるのが特徴。膨らみは14倍になるそうです。これ自体は無味、無臭なのでいろいろな料理に使えそうですね。^サルバチアの料理レシピもう11月も終わりですね!今年の「パンcafe日和」は12月1日のイベントと12月のレッスンを残すのみとなりました。12月1日のイベントの詳細はこちらをご覧ください。12月手作りパンレッスンの詳細はこちらをご覧ください。手作りパンレッスンやお教室スペースでのイベント等、来年も"美味しい!楽しい!"を伝えられるようあれこれと練り練り。残り1ヶ月、突っ走りたいと思います!今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。準備クルミは150°Cのオーブンで7〜8分ローストする。粉とベーキングパウダーは合わせて一緒に振るう。全卵は室温に出し、よく溶いておく。オーブンの予熱をしておく。�ボウルにプルーンピューレ、きび砂糖、塩を入れてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。�全卵を2,3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。�ゴムベラに替え、粉を半量入れて軽くなじませる。�牛乳を3回に分けて加えそのつどなじませる。�残りの粉、バナナ、クルミを入れてざっくりと混ぜる。�スプーンを使用して生地を均等に入れて200°Cのオーブンで約20分焼く。90mlをフードプロセッサーにかけてピューレ状にするだけ!めっちゃ、簡単!日持ちは冷蔵庫で1ヶ月くらい。今日も遊びにきてくれてありがとう^^感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。