広島県の大崎上島でしか作られていない牡蠣。「嵐にしやがれ」で松本潤がファームスズキを訪れ、クレールオイスターを味わいました2016年2月27日放送の番組、嵐にしやがれ(日本テレビ)で嵐の松本潤が広島県の大崎上島にやってきました。コーナーの今回のテーマ「広島県でしか採れない、幻の食材を食べたい!」という目的のため。Suzuki松本潤のお目当ては、塩田熟成牡蠣・クレールオイスター。クレールオイスターとは塩田熟成牡蠣のことで、日本では唯一、大崎上島のファームスズキさんだけが養殖されています。37-2)が、生食専用のカキを作るため、欧米式の養殖方法を取り入れて作られています。クレールとは、塩田跡の養殖池のこと。綺麗なお水でおいしく生で食べられる牡蠣を作るために、井戸を掘ってくみ上げられた海洋深層水を使っています。その綺麗な水と、クレール特有の植物プランクトンを牡蠣に与えて、1粒ずつ丁寧に育てられたクレールオイスター(塩田熟成牡蠣)は、海で育てられた牡蠣と比べると甘みも強いのだとか。松本潤も試食が止まらないほど、プルプルのクレールオイスターを味わっていました。ちなみに、松本潤がオススメした「牡蠣に合うレモン」は、広島県呉市豊町のレモンを育てるだけの無人島で作られた天照(あまてらす)というレモンです。2016年2月25日なお、ファームスズキでは、2016年3月7日にオイスターバー「ファーマーズキッチン」がオープンし、養殖場のすぐそばで、とれたてで今が旬のグリーンオイスターや養殖の車海老などを食べることが出来るようになります。営業時間は11時~16時で水曜定休となる予定。※当サイトの掲載内容は、執筆時点(公開日)または取材時点の情報に基づいています。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。DiamondLife.LLC。