04/25/2015京番茶-お茶の葉の量による味の違い今日は京番茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。お茶の葉の量による味の違いを見ます。京番茶は京都独特のお茶です。茶を摘んだ後に刈り取った親葉や茎を蒸した後、天日で干して最後に炒ったお茶です。一人当たり3g、3人分9g入れましょう。お湯は390ml(120ml×3+お茶の葉が吸う分30ml)です。30秒だとほぼ待つ時間はありませんね。お茶の葉の量を6g(一人当たり2g)、12g(一人当たり4g)で淹れて比較しましょう。左から6g、9g、12gです。6gは色が薄く、味は優しいですが、さっぱりとして飲みやすいです。9gは後味に甘みが残って美味しいです。12gは色は9gとあまり変わりません。味も濃すぎるということもなく、濃い目に出しても美味しいですね。お茶の葉の量を増やすと後味に甘みが残るので、いつもより多めに入れるのもたまにはいいかもしれません。逆に水分補給用と考えればお茶の葉の量を減らすのもありですね。