vitaシェフの藤田盛宏です。イタリア料理をメインでやってまいりました。はじめはホールの接客仕事ばかりで、本当に料理人になれるのかと疑問に思いながら数年が経ち、ようやくキッチンに入れたと思えば、毎日殴られ、蹴られ、厳しく辛い日々を送ってまいりました。今となるとよい経験であり、僕自身が一番成長した時期です。その後、製菓店や本場イタリアでの経験を経て、長年の夢であった自分の店をオープンするも、10年目に諸事情により閉店いたしました。そんな道程を経て、このたび、レストラン・ラヴィータのオープンにより、シェフとして着任いたしました。当店は、毎週オーナーのご実家である飛騨高山より送られてくる無農薬野菜などを使い、素材と健康にこだわった本格的自然派レストランです。イタリア料理にこだわらず、フレンチや洋食、又、和にアレンジした料理など、多くのお客様に喜んでいただける様、提供しております。しい、”食”のアンサンブルをモットーに、皆様の笑顔にお会いできるのを楽しみにしております。ご来店お待ちしております。あるイタリア料理店に就職。その後名古屋の老舗洋食屋さんで住み込みで働き、小牧のイタリア料理店に就職。4年後、料理長になる。したのち、蟹江市のイタリア料理店、小牧市のウェディングレストランで料理長として腕を振るい、製菓店や、本場イタリアでの経験をしたのち、独立開業。その後、各務原市でレストランウェディングのオープンや店舗拡大するが、10年目に事情により閉店。現在、ラヴィータオープンより料理長として就任。