きき酒師などの資格を有する山仁の日本酒・本格焼酎のエキスパート。蔵元さんと一から信頼関係を作って仕入れていますが、素晴らしいお酒を見つけても、まずは蔵元さんがリリースするお酒全体の安定性やスタイルの一貫性を探ります。それだけの時間をかけて吟味し、全国から選び抜いたものが、山仁が自信を持っておすすめする日本酒・本格焼酎です。山仁は、一般的な日本酒・本格焼酎も豊富に取り揃えていますが、山仁の自慢はこだわりの蔵元さんの銘酒にあります。蔵元さんとそのお酒を信頼して仕入させていただき、丁寧にお客様に紹介し、味わっていただき、認知していただく。これが山仁の日本酒・本格焼酎のこだわりです。