Reserved.ボンボンシエルについてABOUT​ボンボンシエルのお菓子論ボンボンシエルはただのお菓子屋さんではありません。私たちが目指すのは「お菓子屋さんとして生きていくとはどういうことなのか」を見せていくこと。私たちは、2013年4月にオープンしました。40代の女性が「自分のお菓子ブランドを持ちたい」という気持ちから動き始め、玄関先で販売を開始。2017年4月、【製菓理論】の授業を開始しています。お菓子屋さん上で、自分の店の味を安定させることが大切なことです。材料や季節などによってそれを保つことはとても難しい。【製菓理論】は、プロとしてお菓子を作っていく下に向けて、材料の特色などをしっかり学んでいただくことができます。自分のブランドを魅力的にアピールする力である「ロゴデザイン」や「ラッピング技術」などのアドバイスもできるような体制を整えました。​これからは「楽しむ」のではなく、少し自分に負荷をかけて学んでいくことで「愉しむ」ことができるようになるサポートをしていきたいと考えています。第二の人生をお菓子屋さんとしてスタートさせたいと思う人に、勇気と実現する力を授けたい、そんな思いから営業しています。由美1965年生まれ。デコレーター、パティシエを経て、製菓理論講師、お菓子屋さんコンサルティングなどを行う。学芸大学にある焼き菓子専門店「ボンボンシエル〜そらのおやつ〜」店主。1人で、お菓子ブランドを立ち上げ、店舗を始めてから既に9年目を迎える。「お菓子作りが大好き!」「第二の人生をお菓子屋さんとして行きたい!」と考えている人々に向けて、製菓学校で培った技術を元に独自のカリキュラムを組み立て、確実なスキルアップを実現。現在も随時「製菓理論(お菓子の学習塾)」講座の受講生を募集中。第08-1-137-13-0002号]。