自宅でしっぽく【旧】foodish:”雑”食記このブログは移転しました。移転先はhttp://foodish.net/blog/です。11:49先日の讃岐うどんツアーの「なかにしうどん」で食べたしっぽくがおいしかったので、自宅でそれっぽいのを作ってみました。ねぎ・白ネギ・薄揚げ。適当に作ったダシに材料を入れ、そこそこ火が通ったらうどん投入。煮込まず、ほぐれて芯まで温まった程度で丼に移し、刻みネギを添えれば出来上がり。なんちゃってなダシとはいいながら、香川で買ってきたシマヤ伊吹島いりこだしを使いましたよ。独特の風味がいいです。AMしっぽくうどん良いですね〜12月になったら、松岡まで食べに行かねば。お家でしっぽくも良いですね。我が家は滝宮の道の駅や春日町市場で買ってきた「親芋」を入れるのが定番です。タマネギ、白ネギはしっぽくの具としては珍しいですね。AMかず@神戸っ子さん>僕にとってしっぽくは、今もうどん屋さんのメニューにある、「おかめ(そば)のうどん版=色んな具が乗ったうどん」のイメージだったんですよ。数年前に讃岐うどんに興味を持ち、ここではまた別の定義?のしっぽくがあることを知って、面白いなあと思いました。ま、僕の作ったのは、全くのなんちゃってしっぽくですが。来月、松岡に行けるかもしれません。PMお、ishさんも今月、香川ですか?私は20,21で渡讃です。PMかず@神戸っ子さん>今週末、またWakkyさんに連れて行ってもらう予定です。!このブログは移転しました。コメントをいただいた場合はお返事しますが、新しいエントリは行いません。移転先は下記の通りです。