作り方ほうれん草をゆで、水にさらして絞り、粗く刻んで軽く水けを絞る。付け合わせのさつまいも、ブロッコリーは一口大に切ってかためにゆで、エリンギは棒状に切る。さんまを半分に切ってバッドに並べ、塩・こしょうをふる。手前にほうれん草をのせて巻き、楊枝で止め、アルミホイルを敷いたバッドにのせる。同様に全部で8つ作る。パン粉と刻んだアーモンドをのせ、オリーブオイルをかける。1のさつまいも、ブロッコリー、エリンギと、ヘタ付きのミニトマトを一緒に並べる。全体に軽く塩・こしょう(分量外)をふり、グリルまたはトースターで15分程焼く。手前からしっかりきつめに巻きましょう。さんまは3枚おろしを購入し、ほうれん草は冷凍野菜を活用すれば、巻いて焼くだけと簡単!冷えは美肌の大敵!血流をよくしてワントーン明るい肌にさんま旬のさんまは脂がのっていますが、魚の脂肪にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富。どちらも血行をよくして、血液の流れをよくしてくれる働きがあります。アーモンド抗酸力が高く、血行を促すビタミンEがたっぷり。ニキビ・肌あれの改善に良いとされるビタミンB、ミネラルや食物繊維なども多く、“天然のサプリメント”とも呼ばれます。ほうれん草も女性にぜひ摂ってほしい食材。鉄分が貧血を予防し、肌の血色をよくしてくれます。食文化をベースに、お米を中心とした穀物、季節の野菜や果物、豆や海藻などの植物性食品をメインに、カラダにやさしく、日々の暮らしをおいしく楽しくするオリジナルメニューを紹介しています。