アトピーお問い合わせホーム料理・レシピ【簡単】自宅でできる、干し芋の作り方!ベランダで作れて、おいしさにハマります。干し芋って買うと高いですよねー。おいしいので、できる限り安く手に入れてたくさん食べたい。思うのであれば、ぜひ手作りにチャレンジしてみましょう。手づくりでも市販品のようにおいしくできるし、さらに自分好みの干し加減で食べることができます。干し芋の作り方│まとめ【簡単】自宅でできる、干し芋の作り方!それではさっそく干し芋の作り方を解説していきます。干し芋づくりに必要なものを用意しましょう。干し芋づくりに必要なものは?干し芋づくりに必要なものは以下の3つです。干し網はホームセンターやネットで買えます。うちで使っているのもこのようなもので、1,000円以内で買えます。STAG)Amazon楽天市場Yahooショッピングこの干し網は「干し芋」以外にも、ドライりんごや切り干し大根、干しなす、ドライトマトなどと幅広く使えるので1つ持っておけば損はしません。持ってなければぜひこの機会に買いましょう。MEMOちょっと脱線しますが「手作りドライりんご」は、めちゃめちゃおすすめ!干すと甘みが凝縮されて、めちゃめちゃおいしくなります。作り方は、りんごの皮をむいてカットして干すだけ。「干し芋」を作る際にさつまいもを蒸します。そのために蒸し器が必要です。一般家庭なら持っていると思うで、あればそれを使えばOKです。METAL)Amazon楽天市場Yahooショッピング深めの鍋しかない場合は、この「蒸し皿」と蓋があれば蒸かすことも可能です。Corporation)Amazon楽天市場Yahooショッピング3.さつまいも続いてさつまいも。干し芋づくりに使うさつまいもですが、どんなものでもOKというわけではありません!茨城などの産地では、「干し芋専用の品種」を栽培し干し芋づくりをしています。いった特別な品種はスーパーなどで簡単には手に入りません。すればいいのかというと、スーパーで手に入る品種でも干し芋作りが可能なので、おすすめの品種をお伝えします。自宅で干芋づくりをするなら、おすすめなのは「紅はるか」と「安納芋」という品種!紅はるかどちらもねっとりとした食感が特徴のさつまいもですが、こういったねっとり系のさつまいもが干し芋に適していると思います。高級なので、初心者には「紅はるか」がおすすめ。干し芋をおいしく作れる時期は?干し芋をおいしく作れる時期も決まっています。その時期は、11月ごろ〜2月ごろまでです。さつまいも自体に甘みが乗る時期だから干すとき寒さで甘みが増すからさつまいもは10月〜11月ごろに収穫になります。収穫後すぐに食べるよりは、1〜2ヶ月ほど貯蔵すると甘みが増しておいしくなります。干すときに外気の寒さにあたることにより、より甘い干し芋が作れます。実際、干し芋づくりが盛んな茨城でも、12月、1月が干芋づくりのピークです。干し芋づくりに必要なものが3つ揃ったらさっそく作ってみましょう!かとうまさや4つのステップに分けて作り方を解説していきます。ポイント作り始める前に!天気予報を確認し、5〜7日間は晴れがづづく時を狙って作りましょう。STEP.1さつまいもを蒸すまずは、さつまいもを蒸します。家にある蒸し鍋の大きさに合わせてさつまいもをカットして蒸しましょう。MEMO下の写真よりも大きめにカットして干した方が、よりしっとりとした仕上がりになります。ポイントじっくりと時間をかけて蒸すと、さつまいもの甘さを最大限に引き出すことができます。MEMO蒸しの仕上がりはやわらかすぎかな?と思うくらいでOK!STEP.2さつまいもの皮をむくさつまいもが蒸し終わったら皮をむきます。熱々のうちに皮をむくと、むきやすいです。MEMOこのまま作業を進めてもいいのですが、さらに厚めに皮をむくと、仕上がりがなめらかな「干し芋」になります。一般的に売られているものも、厚めに皮をむいてあります。やり方は、包丁で色が濃くなっている表面を削ぎ落とします。上下の写真と見比べると、表面の色合いが違うのがわかると思います。※厚めに皮をむかなくても干し芋作りは可能です。MEMO削ぎ落とした表面の芋は、サラダなどにすると有効活用できますSTEP.3蒸したさつまいもを包丁でカットするつづいて蒸したさつまいもを包丁でカットします。以下の2つのポイントを実践すると、より切りやすくなりますので忘れずに。ポイント1.少し冷ましてから切る2.包丁を水で濡らしながら切る厚さはお好みでOK!ぼくは、1cmくらいを目安に切っています。ポイント厚さを均一にすると、仕上がりも均一になります。MEMO家に卵切りがあれば、それを使うと均一に切りやすいと思います。※ぼくは使ったことはありませんが。Corporation)Amazon楽天市場YahooショッピングSTEP.43〜7日干す干し籠にカットしたさつまいもを入れて、裏表をひっくりかえしながら3〜7日天日干しします。我が家は屋根ありのベランダで、雨が降らないかぎり外に出しっぱなしです。MEMOズボラな人は裏表をひっくり返さなくても、OK!かとうまさやカットした芋の大きさや天気によって干す日数は変わります。裏表をひっくり返しながら、天日で3日ほど干すと、ミディアムレアの仕上がりになりました。ぼくはこのくらいが好きなので、この段階で干し網から回収しています。MEMO干し加減を自分で調整できるのが手作りの醍醐味。ポイント完成した干し芋は、ジップロックなどに入れて冷蔵保存すると日持ちします。干芋の食べ方でおすすめなのは、やっぱりそのままで食べること!あとは、トースターで温めてから食べるのもおすすめです。温めることで、全体的に柔らかくなり、香ばしい香りもプラスされ、めっちゃめちゃおいしくなります。うまさや手作りの干し芋は、悶絶するほどうまいです。干し芋の作り方│まとめ以上が、自宅で簡単にできる干し芋の作り方でした。おさらいすると、4つのステップで干し芋は簡単に作れます。さつまいもを蒸すさつまいもの皮を厚めにむくさつまいもをカットするさつまいもを干すそれぞれちょっとしたコツやポイントも解説しました。自分で作った干し芋は、めちゃめちゃおいしく、また買うよりも安く手に入りますので、ぜひこの記事を参考にして作ってみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。アトピー」の6つのテーマで記事を更新しています。■「ののの農園」の詳しいプロフィールはコチラ■お問い合わせはコチラからどうぞInstagramnononofarmアトピーがきっかけで「食」の大切さに気づき、埼玉で家庭菜園(自然栽培)をしながら、家族3人でオーガニックライフを送っています。オーガニックライフブログNo.1を目指して日々奮闘中。