たまごのはなし・にわとりのはなし有精卵?平飼いたまご?なるほどなるほど。それからずっと農場にいます。MARKET最近の記事(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)お問い合わせたまごや農場やにわとりや・・・ご質問はこのアドレスへどうぞ。八百屋のAさん)は〜い。これどこにでもいる普通の土壌菌の仲間です。数千もある種類のうち、いくつかが人間に悪さするタイプのサルモネラ菌です。その中でにわとりやたまごの周辺に住みつくタイプがありまして(有名なのがサルモネラ・エンティリティディス)、そいつが気温が高くなるシーズンにたまごの食中毒を引き起こしたりします。サルモネラ菌を一個二個食べてもそんなのへっちゃらですが、食品にくっついて増えてしまったものを、大量に口にすると食中毒症状をおこすということなんですよ。割ってあるたまごなんてのは格好の繁殖地になってしまいます。「たまごは調理する直前に割ってください。」というのはこのことを指してるんですね。サルモネラ菌自体は熱に弱い(75度2分で死滅します。万が一増えてしまっていても充分加熱調理すれば殺すことができます。農場では定期的に糞とホコリのサルモネラ菌検査をしています。陰性反応ですので問題ないと考えています。今月やりますので結果が出たらお知らせしますね。説明するとそんなところです。足りないとこあったらまた聞いてください。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。