2008年12月25日(木)みなさん、こんにちは。特集は「リポフル閑談:毎日くだものを沢山食べようの科学的根拠」です。適量など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。8枚など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。小さじ2,1/2杯など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。ヘルシーお正月料理の中の2番目の料理です。ポ:皆さんこんにちは。食べようの科学的根拠」です。フルッタさん、よろしくお願いします。フルッタ:よろしくお願いします。毎日の食事を楽しみながら健康を維持することができたらの願いから、私たちは、毎日くだものを200グラム以上摂取することを勧めています。ポ:今の食事に果物を加えるということですか。養バランスの良い食事の摂取が必要です。ポ:栄養バランスの良い食事とはどんな食事ですか。フルッタ:食事バランスガイドやDASH食事摂取プラン、フードガイドピラミッドなどです。ポ:果物だけ食べていれば良いというわけではないのですね。フルッタ:その通りです。果物の摂取量は目標200グラムの6割程度で、野菜よりも不足しています。ポ:だから果物を沢山たべる事を勧めているのですね。果物を食べるとどんな効果が期待できるのですか。フルッタ:果物をたくさん摂取すると、ガン、高血圧、心臓病などの生活習慣病やメタボリックシンドロームの予防に効果があります。果物と野菜を多く摂取しなさいと勧告しました。ポ:科学的根拠から果物の摂取がガン予防に有効と言うことですね。そのため、アメリカでは、果物と野菜を毎日400g以上摂取する食習慣改善運動が、1991年から始められました。その結果、ガンによる死亡率が1993年をピークとして減りはじめました。その後、罹患率も減少に転じ、2003年には死亡者の絶対数も減少しました。生活改善運動はアメリカで最も成功した健康施策であると高く評価されています。ポ:すごい成果ですね。