無農薬の藁を使用した藁焼きのたたきは、「今まで食べてたものは果たして何だったのか」という声もあるほどです。「うつぼの唐揚げ(1,200円)」や「土佐四万十どりの唐揚げ(1,000円)」、「うつぼのたたき(1,200円)」などの高知県ならではの料理も楽しめます。写真のメニューは「はらんぼ塩焼き(600円)」。臭みがなく、絶妙な塩加減で提供されているのだとか。はらんぼとはカツオの腹の部分。はらんぼはカツオ一匹から一つしかとれず、鮮度の問題から高知県以外ではほとんど出回っていない珍味です。徒歩1分と駅近にある『黒尊(くろそん)』。「カツオの塩たたき発祥の店!」との噂が高い店なのだとか。隠れ家的な雰囲気を醸し出しながらも、地元の人と観光客で賑わう人気店で、「予約をしないと入れない」との声が複数あり、予約は必須です。メニューはなく、お任せのみ。大将が好き嫌いを聞きながら、刺身や煮物、揚げもの、焼き物、鍋、寿司などから、その日のおすすめ料理を出すスタイルです。写真は看板メニューのカツオの「塩たたき」。カツオを焼いて切ることから、「焼き切り」とも呼ばれているそうです。徒歩3分の『座屋(いざりや)』。高知の本店のほか、東京・銀座や神戸、スペインのマドリードにもお店を構えています。料理のクオリティの高さが評判で、「高知の名門中の名門。和食の最高峰と言ったらここかも知れません。」という声もあるほど。一品一品、趣のある器で供されます。1階のカウンター席は「月替わり会席」を楽しむための席。2階の掘りごたつの座敷や3階のソファ席では、飲み放題付きのコースやアラカルトをいただけます。写真のメニューは、1階のカウンターで楽しめる「月替わり会席(6,480円)」の一品。カツオは藁焼きの塩たたきと刺身の両方が載り、アジやグレ(メジナ)の刺身も盛り合されています。「カツオはとろけるよう。」な味わいなのだとか。司」が高知空港内に出店しているお店。土佐料理の定食や一品料理が楽しめるほか、カレーやどんぶり、うどんやそばなどもあります。高知空港店」は1人1,750円以上の料理であれば前日まで予約が可能。出発前に土佐料理を堪能するなら、予約をしておくと安心です。写真のメニューは、土佐料理を味わい尽くせる「土佐三味セット(1,980円)」。ハイワンドリンク」のいずれかワンドリンク付きなので、搭乗前に一杯やりたい人に人気のメニューです。すじ煮」の盛り合わせが楽しめます。「田中鮮魚店」に並ぶ鮮魚や干物の中から選んで注文。鮮魚は一匹丸々さばいてもらうことも、節に切り分けられているものを選ぶことも可能。干物は1枚から購入できます。「カツオのたたき」や「刺身用カツオ」なども並んでいます。次に、食堂スペースの「漁師小屋」で定食としていただくのなら、「ごはんお味噌汁セット(250円)」注文するというシステム。干物や塩焼きは焼き代が掛かります。「缶ビール(400円)」や「ワンカップ(350円)」もあるので、お酒とともに楽しむこともできます。写真のメニューは刺身の盛り合わせの一例ですが、「カツオのお刺身が絶品。これだけ食べて、千円くらい。カツオはたたきもいただけますが刺身が人気で、「カツオを目当てに立ち寄るなら刺身、身がピシッと引き締まってます。」という声もあるほどです。劇場をイメージして作られたという店内の1階には、ステージに見立てた厨房を囲むように、扇型のカウンター席が設けられています。2階は吹き抜けから1階の厨房を見下ろせるカウンター席で人気があります。中居さんが滑車を使って厨房から料理を引き上げるのが、圧巻なのだとか。味も折り紙つきで、地元の住民と観光客で賑わっています。「カツオの塩たたき(910円)」は柑橘ダレとカツオがマッチしているのだとか。さかなセンター』です。市場では鮮魚や塩干物、みりん干しを購入したり、予約制でカツオのたたきの藁焼き体験ができます。市場内のレストランでは漁港を一望しながら、漁師料理を楽しむことができます。土佐清水は清水サバも名産品。「清水サバぶっかけ丼(1,300円)」は、最初はそのまま刺身としてサバをいただき、残り半分は出汁をかけていただき、二度楽しめるとして人気があります。写真のメニューは、「かつおのたたき定食(1,650円)」。932-5電話番号:0880-83-0151高知県に初カツオのシーズンに訪れたら、ぜひ、新鮮なカツオ料理を楽しみたいもの。ポン酢ベースでのタレではなく、塩たたきは高知県ならではの一品です。この記事を参考に、気になるお店を回って、刺身と塩たたきの味わいの違いをぜひ食べ比べてみてくださいね。記載されている内容は掲載日時点のものです。DOCOMO最後まで記事を読んでいただきありがとうございます。下記ボタンからアンケートにご回答いただけます。アンケートの回答はこちらその他の記事を読みたい方はこちら>。