今週の菓子IIレッスンより週末、いかがお過ごしですか?早いもので1月も半ば過ぎ。昨日は1月の菓子IIレッスンでした。メニューは「オペラ」、あと一品「抹茶のマーブルクッキー」を追加しまして2品のお菓子を作りました。・表面をチョコレートでグラサージュしている、というのが条件。これらのパーツを交互に重ねてゆき、6層(グラサージュを含めると7層)で3cmくらいの高さに仕上げます。薄くまっすぐに重ねていくことが、お菓子を綺麗に仕上げるポイントになります。コツをふまえて丁寧に仕上げてまいりましょう~。行程の多いお菓子の場合、一度に全部しようと思うと時間も洗い物も多くなりますので、あらかじめ出来ることは前もってしておくなど作業を2日に分けると大分ラクになります。オペラは生地、クリーム、ガナッシュ、シロップなど前日の仕込みも可能です。抹茶のクッキーは生地を冷凍しておくと、欲しい時に欲しい分だけカットして焼くことができて便利。日々、何か小さな作業でもお菓子作りに係ることをして習慣にしてしまうのもお菓子作りを楽しく効率よくするコツの一つですね!ご案内はこちらからどうぞ。只今1月、2月のレッスン受講者募集中です。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。