※目方により価格が変動する商品です。美味しいお魚をお届けしたく日々コツコツと頑張っています。自然とともに寄り添う仕事のために、漁に出れないときもあるので、安定供給を目指して、プロトン凍結のお魚も販売中です。せびれを処理してから発送します。高価なものとされています。オコゼの身は白身です。味も白身魚特有の淡白なクセがあまりない味をしています。味がよい魚の代名詞でもあるフグと比較され、冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い魚です。三枚におろし、オコゼを唐揚げにするなら内蔵を取ったところまでで下処理の調理は終わりです。そのままから揚げ粉をまぶして油で上げるだけ。骨ごとバリバリいただくのがオコゼの唐揚げの美味しい食べ方の一つです。唐揚げのオコゼをあんかけにしてもうまいです。唐揚げにしたオコゼをあんかけにして野菜や餡の美味しさもプラスしてみてはいかがでしょうか。白身の魚であるオコゼは唐揚げが有名ですが、煮付けにして食べても美味です。時にはオコゼの煮付けを作って味わってみてはいかがでしょうか。オコゼは大きさのわりに食べるところがたくさんある食べごたえのある魚です。一人1匹くらい用意すれば十分な夕食のおかずとなるでしょう。豆腐やれんこんなどと炊き合わせて濃い味の美味しいオコゼの煮付けを作っていきましょう。皮は湯引きにしたり、カラリと揚げていただきます。三枚おろしにした身はフグのように薄作りにしていただくこともできます、ポン酢と柚子胡椒や、もみじおろしもオススメですよ。オコゼの頭やアラを20分ぐらい弱火でコトコト煮出し、アクをすくい取ります。頃合をみて、赤味噌を加え、よく溶きます。特別なことは何にもしていないのに、この味噌汁の美味しさときたら一体何なんでしょうか。スッポンに匹敵する旨味を持っていると思います。自己責任で、お願いいたします。出荷前にご指示お願いいたします。