水、またはお湯で5~6倍に薄めるとドリンクとしてお楽しみいただけます、とのことでしたので、さっそくお水で割っていただくことに。ほんと、これ美味しい~❤。レモンの酸味がきいていて、レモンの味がメインな感じかな、という印象。冷たいお水で割るとこれからの暑い時期にぴったりなお飲物ですね。冬は美味しいホットレモンになること、間違いなし。レモンの果肉をつぶさぬように、また細かく切った皮をハチミツにミックスしています。御遣い物にも喜んでいただけそうですね。★★★**********************************************ここのところ、大雨が続いた大阪。前までは梅雨???と思うくらい晴れの日が続いていましたが、ようやく梅雨らしい天候になりました。雨カバーが役に立っています。前になりますが、ずっと前から行きたかったケーキ屋さん、パティスリー・ナチュール・シロモトへ行ってきました。私が行ったのは八幡市(京都)にある欽明台店。お隣にはアメリカ生まれの大型ショップ、コストコがあります。先日はカフェレッスンを受講しました。メニューはシフォンケーキ2種類。シフォンケーキは看板商品なだけあり、とってもふんわり美味しいのです。お口に入れたら溶けてしまいそうなくらい、シュワッ~、としています。ナチュール・シロモトさんは、2階建てのモダンな建物に、広々とした駐車場。ラインナップも焼き菓子、生菓子、ベーカリーと沢山の種類のお菓子が揃います。カフェも併設しているので、イートインできるのが嬉しいですね。★★★**********************************************先日より引き続き講座受講が続きます。ルセット講座」に出席させて頂いました。講師は石川ランドゥメンヌ芳美先生。D'antan(エコール・ルヴァン・ダンタン)を開いておられます。パリ在住の職人であられ、企業家でもあられる方なのです。お綺麗で、とっても素敵で、みんな先生の大ファン!!その石川先生の講座は~こねないから美味しい、低温長時間発酵で作るパン~。bac)=オーバーナイト法というようで、その名の通り一晩以上生地を低温に置いて生地を仕込む方法です。・機械を使う方法・・・こねる・時間をかける方法・・・こねないがあり、低温長時間発酵は時間をかけて発酵させグルテンをとる方法。通常より少ない量のイーストで発酵出来るなどのメリットがあります。好きな時に好きな分量を取り出しパンを焼くことがでます。焼き立てをお出しすることができますね。こねないので、生地がいたまない、こねないのでチカラがあまりいらない・・・など。今回のメニューはバゲット・トラディショナル、モエルウ・マンゴ、カンヌ・ア・スクレ3種類のパンを習いました。どれもとっても美味しくて、マンゴーの爽やかな味や、生地のもっちり感がたまらなく美味しかったです。富澤商店様から講座で使用した材料をお土産に頂きました。お粉やお砂糖、ドライマンゴー。石川先生が焼いてきて下さったそれぞれ3種類のパンもお土産に。富澤商店様はここ数年で、関西での店舗も増えて嬉しいかぎりです。求めに足を運ぶことが出来る店舗があることは本当に助かります。通販と路面店、両方を上手に使いこなすことができて便利でありがたいです。★★★**********************************************暑くなりましたね・・・突然に。本当に梅雨だろうかと思ったりします。プロのテクニック講座」に出席させて頂きました。最初にエスビー食品様よりフレッシュハーブテクニックの講座。レクチャー頂きました。その後は、ダニエル・マルタンシェフによる、デモンストレーション。スパイス、ハーブを使ったお魚、お肉料理をご披露頂きました。シェフのデモを近くで見ることができ、プロのテクニックをたっぷり伝授。イタリアンパセリの皮包み。マンゴーチャツネ添えなるほど、こんな風にハーブを使うのね、と見どころ満載そして食べて美味しく、見た目にも美しいお料理。何度お聞きしても、楽しく、キッチンを眺めるとワクワクします。受講出来て本当によかったです。取り入れたいと思いました。フレッシュハーブの知識は、ちょうど、8月開催予定の「プロバンス風サーモンのキッシュ」でも活用できそうです。明日は東京で講座を受講してきます。日々のこと7月のレッスンご案内7月のレッスンのご案内と受講者募集のお知らせです。HPのインフォメーション欄にてご案内しておりますが、こちらのコンフォタブル通信よりレッスン情報をご覧下さる方もおられますので、重ねてご案内させていただきますね。レッスン概要につきましてはHPのレッスン欄をご欄下さい。7月は菓子I、菓子IIの区別はありません。楽しんでいただけるメニューです。★「ガトースーリーズ」ガレット生地の上にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を敷き込み、シロップ漬けしたダークスイートチェリーを入れて焼き上げます。そぼろ状のクッキー生地)がアクセントに。発酵バターをたっぷり使用。★「ココナッツサブレ」サクサクと軽い触感のクッキーです。表面にまぶしたココナッツとグラニュー糖がアクセントに。7/20(土)10:00~※所要時間は3時間半~4時間程度ですが終了時間は前後する場合もございます。問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。Provençal)。キッシュはパイ生地に詰め物をして焼いたパイ料理。パーティーやおもてなしに、一品あると大活躍しますよね。他にも、中に詰める物を工夫すればバリエーションも豊富。そのバリエーションの一つとしてご提案したいのが、プロバンス風サーモンのキッシュです。南仏プロバンスの恵み、トマト、ニンニク、オリーブオイル、サーモンの組み合わせ。バジルペーストもバッチリ好相性!夏の暑い時期にぴったりです。今年の夏、久々にレッスンメニューとして登場する予定です。お料理部門になりますが、たまにはいいかな~と思います。後日スケジュールをお知らせいたしますね。★★★**********************************************ここのところ、新旧含め、出会い、再会が続きます。再会に関しては、どうしてるかなぁ、と思っている人から連絡がくることって結構あるんですね。私から連絡をとる人も、もしかしたら、同じように思っていてくれるのかも。人との繋がりは、見えない波動みたいなもので仕組まれているのか、とそんなことを、ふと思ったりします。比較的簡単に連絡を取ることができるし、それはそれで誠に便利で良いのです。人間関係の基本は、やっぱりアナログが大切だと、思います。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。