レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンクりんごと生おからのカップケーキ♪Description生地にはすりおろしりんごを、トッピングには薄切りりんごを乗せた、りんごたっぷりのおからケーキです。作り方1生おからをお皿に広げ、レンジ(600w)で4〜5分加熱。途中1〜2度取り出し、軽く混ぜてから再加熱してください。2加熱後、大きな塊があったら崩しながら混ぜ、水分を飛ばす。粗熱が取れた状態で、140gの生おからが90gぐらいになります。カップを天板に乗せておく。4トッピング用のりんごをいちょう切りにし、レモン汁を少々振りかけておく。5すりおろし用のりんごもすりおろし、レモン汁を少々加えて混ぜおく。6オーブンの予熱開始。(170°C)7大きめのボウルに、サラダ油、溶かしバター、きび砂糖(卵黄用)、すりおろしりんご、卵黄を入れる。8別の大きめのボウルに、卵白と塩を入れる。9他の材料も準備する。10先ずはメレンゲ作りからスタート。砂糖無しで軽く泡立ててから、きび砂糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。11卵黄の方のボウルも泡立て器で軽く混ぜる。メレンゲがついた泡立て器を使ってOK。12ゴムベラに持ち替え、生おからを加えてよく混ぜる。13更に米粉を加え、よく混ぜる。(ふるわずに一度に加えてOK)14こんな感じの生地になります。お好みでバニラエッセンスを加える。15そこに、メレンゲの1/3の量を加え、軽く混ぜる。16更に残りの半量のメレンゲを加え、全体をサックリと混ぜる。17今度はメレンゲのボウルの方に、卵黄のボウルの生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底の方から大きく手早く混ぜる。18出来上がった生地をスプーンなどですくい、カップに均等になるように入れる。(1個40g前後)19カップを持ち、低い位置から弾ませるような感じで天板に7〜10回打ち付け、生地を整える。20トッピングのりんごを乗せ、軽く押し込む。お好みでシナモンシュガーをふる。21予熱したオーブンで13〜18分焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。22焼き上がったら直ぐに網の上などに移して冷ます。23完全に冷めたらラップに包むか、ジップロックなどに入れて冷蔵庫へ。24サラダ油だけで作った場合は、あっさりした軽い感じの仕上がりになります。コツ・ポイントメレンゲはしっかり固めに。メレンゲを作ってからは手早く作り、なるべく時間をかけずにオーブンへ。このレシピの生い立ち梨のすりおろしを使ったケーキが美味しくできたので、りんごでもトライしてみました。Reservedもっと追加するには?。