ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr移転する前のレビューです。夏の暑さを感じてた7月下旬だったかに、ちょっと職場関係で大きな規模で飲む機会がありまして、わいがやと騒いで一気にアルコールを吸収した2時間あまり・・・。解散して最寄りの駅から東急田園都市線に飛び乗り、ひたすら渋谷経由で自宅へと向かいます。・・・・最近の猛暑がたたってか、飲む方ばかりが優先でして、しっかりと胃袋に溜まるものを食った記憶がございません。途端に深夜に腹が空くという顛末。さんこま店」への訪問が一番てっとり早いということで、急遽突撃です。軽く「蓮爾」で・・・という発想が、今から考えると相当酔ってた頭での判断かも。そんなこんなでも、最寄りの駅から降りて店に向かいながら、帰りの道を確かめているうちに「さんこま」の意味がわかってしまいました。個人的にはちょっとした発見なんですが、そんなのラー好きの間では常識だということを、後で知りました(笑)。【必要以上の馴れ合い無用な・・・仕事本位的な雰囲気が、ストイック】しっっっかし、実際に店にたどり着くと・・・・「本当に儲ける気があるのかな」と思えてしまったりする。大通りに面しているのに、人目を避けるかのごとく、看板を照らすことももないひっそり営業です。知る人ぞ知るでしょうか・・・続々とその目立たぬポイントを目指して人があつまり入れ替わり立ち代り。客も大抵一人客ばかりで、ご馳走にありつくウキウキ感というより、何かに対峙しにきた覚悟、はたまた盲目的に引き寄せられた中毒患者のような面持ちで、静かにカウンターに座るのみです。厨房内と言えば、明らかに存在感を垂れ流す店主が、黙々とずんどうをかき回したり、麺の茹で釜の加減を見たりする寡黙な仕事スタイルが目に入ります。あとはスタフさん・・・・というより、若手の相棒、いや弟子みたいな・・・・これまたご店主の寡黙さをそのまま引き継いだような方。したオーラを発しますかな・・・。どちらも、世間一般のサービス評価、接客術、ホスピタリティなどとは無縁で孤高ということか。それよりも、【味一本で勝負!】というの貫き通しているといった感じで、言わばストイックと受け止めてしまいます。この主張とも感じるスタイルが、やはりその一杯味にも滲み出ているなと、食って帰り道に感じて利ました。酔いが醒めやらぬ頭ではありましたが・・・。【麺量で悩む!ピヨったハートでミニラーメン!】ちょうど満席から一つ席が空いた状態だったので、ラッキー!しかし、こちらの店は券売機と座席が異様に接近していて困るね〜。メニュー表の番号を券売機で選んで押すというスタイル。ボタンの番号は手書きなので、どうせなら手書きの代わりにメニュー名を書けば良いのにと思うのだけど、あの寡黙で一本気なご店主には誰もご注進できないのかもしれません。夜も遅いし、明日もあるし。そんな理由で今日の私は、ミニラーメンでございます。平日深夜に爆走することは、やはりできなかった次第。トッピング追加もなしで「カラメ」とさせていただきました。【これは圧巻なる、超ハードな噛みごこち!啜るのではなく、クチに運ぶ感覚】ほぼデフォルト状態で配されたのがこの麺顔。・・・やはり、こういうJインスパイア系の店を訪問するとき、心の制御が働いはいけないなと少し感じてしまったかな・・・。いうのが本音のところ。そんな自らの選択を感じながら、そこから麺を引きづり出してみると・・・そこには、主張を感じる見事なオーラを垂れ流す麺が登場。これはすごいな・・・・。「極」という接頭語があちこちに思いつく。極太、極縮れ、極ボコ・・・・そして、食うと極カタ!その歯ごたえは・・・堀切系を意識したあの店舗とか、府中にある直系の店とかなどと双肩。潰しこみが念力とも思えるほどに高く、そしてグルテンが固まっているかのごとき。悔しいことに・・・・そこに風味を濃厚に感じる。オーションの特性も当然あるのでしょうが、チューニングのハードさに、スープのまとわりつきと味の濃さも貢献しているし、味が濃いめのスープなら、吸い込ませて食うことを意識した麺かもと感じる一面もありかな。ある程度汁吸って表面自体の滑りは良いものの、ズブぶぶぶぶぶーっと啜れるわけでもないね。麺が重く感じるところもあり、すすり上げるというより、箸で運びあげるという感覚が近い。独特の食べ応えがここにあります。軽く乳化したような濁りの中に深く染み入った醤油ダレの風合い。そこには背脂感がポツポツと浮かび。スープ表面は軽くラードで覆われてコーティング。味わうと・・・・それらの出汁に上手く溶け込んだ化調の旨味と、後味艶やかな甘みの片鱗が顔を覗かせます。全体的にはしっかりとカエシが効いた味わいで、食が進むといった感覚。タレと染み込み度合いは、若干辛め。そのまま食うと気持ち良く塩気と旨味で昇天するかも・・・。薄味好きでも、こういう濃ゆい味もありなのねと思える限界線かな・・・。その他の部位は、繊維質を柔らかく楽しむタイプのロース肉。脂もうまいが、赤身もうまい。言っても、ミニしか食っとらんわけで、何をそれで偉そうにと言われそうですが。直系二郎よりも、なにか独特な筋が通ったような全体の風合いを感じますし、中でも麺のカタサは、ガッツリ好きなら一回食っとけという感じがします。確かに食ったは食ったけど、腹の余裕に隙間風を感じると、やはり無謀と言われようと、一回りでかいのを食っとくべきだったかと、すこし帰り道に未練が頭をかすめます。一回食うか・・・・・。余計に未練が湧く・・・。登戸店でいつか奇声をあげることとなるでしょう(心の中で)。汁なし担々麺・・・これは見逃せないメニューです。淡麗つけ麺とある週末、息子の付き合いで立川界隈へ。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。