AIRMorningクローバー07:00〜09:00ニュース、天気、交通情報に加え、行政からのお知らせや置賜地方の今日の動きなど、情報中心のプログラム。ナスの簡単リゾット(9月4日OA♪)今回は「枝豆」。原産は中国で歴史はとても古いですが、アメリカやヨーロッパに伝わったのは1800年代と近年です。アメリカの大豆の生産量は現在世界一を誇るものの、アメリカやヨーロッパでは大豆を豆として食用にすることはあまりなく、食用油の原料や牛など家畜のエサとして使われています。大豆や枝豆を豆として食用にしているのはアジアだけで、日本でも古くから大豆が栽培されました。その後、奈良時代には「生豆(なままめ)」と呼ばれて枝豆が食べられるようになります。江戸時代になると、江戸の町で枝ごと茹でた枝豆が売られ、それを歩きながら食べるのが流行したとのこと。「枝豆」という名前はここから生まれたと言われています。◆栄養タンパク質、イソフラボン、鉄分、メチオニン、オルニチン等が含まれています。メチオニンはアルコールの分解を助けてくれる働きが、オルニチンは疲労回復の効果がそれぞれあります。大豆と異なり野菜のようにビタミン類が豊富です。200cc【作り方】1ナスは2cm位の長さの拍子切りにして、塩をまぶし5分位おいてからキッチンペーパーで水気をふき取り、アクを抜く。2フライパンにオリーブオイルを引き、ナスを炒め、水を加えて煮立てる。3ご飯と枝豆を加えて軽く煮て、パルミジャーノチーズを加える。味見をして塩・コショウで味を整える。