定点観測・カールスジュニアの春ランチブログ定点観測・カールスジュニアの春ランチツイートひさしぶりの定点観測。カールスジュニアにやってくる。雨がポツポツ降り出して気温も下がった、花冷えの午後。それでも秋葉原の人出はおどろくほどでしたたか圧倒させられる。狭い歩道から溢れ出しそうなほどに人が歩いてて、女性もいます。圧倒的に男が多く、そうでなければ外国人。銀座とも、新宿とも渋谷とも違った人のムード、雰囲気。いつもは遅めの朝の時間にくる店。今日はおやつどきでだからなのかお店の前がかなりニギヤカ。やっているかやっていないかわからぬ外観だったのだけど、看板や商品サンプルが並べられてて随分入りやすくなった。工夫をいろいろしているのでしょう。半分くらいは欧米系の観光客。3人、4人でやってきて食事が終わっているのにずっと居座ってたりする。お行儀の悪いお客様は洋の東西問わずおんなじ。いう人たちを呼び込む空気があるか、ないかがこれからの飲食店にとって死活問題なのかもしれないなぁ...、って思ったりする。メニューが随分、増えたように思えます。カールスジュニアの定番商品に季節商品、肉々しさをアピールしたモノ、それにスイーツ系の商品さまざま。思うようにお客様が集まってくれないと、商品ラインナップが悪いのかと工夫をしちゃう。結果どんどん特徴が薄まり調理オペレーションも崩れてく。番号札をもらってテーブルでちょっと待つ。