クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。29お客様メールはこちらから名前:メール:件名:本文:柑橘酵素、仕込みました。2010昨年末に仕込んだ「秋の酵素」、毎日美味しく飲んでいます。関東では桜が散った後、4月半ば位~が良いそうです。今回は、無農薬の夏みかんやレモン、その他減農薬のかんきつ類が手に入ったので秋⇒春のつなぎとして、お楽しみ用に「柑橘酵素」を仕込むことにしました。先回もお世話になった中山さんのところに問い合わせると、早速手作り酵素の材料を送ってくださいました。写真は、発酵助成剤・ケルプαと、海の精(出来上がった酵素液に入れる)。前回の秋の酵素の仕込み量は20キロでしたが、今回は2キロだけ。中山さん曰く、「春と秋の酵素が『優』としたら、その他の単品酵素は『可』で、あくまでお楽しみ程度に作って飲むもの」だそう。梅とブルーベリーの酵素は特定の効果が期待できるのでその限りではないとのこと。(こちらもそれらの季節になったらぜひ作りたいなぁ。・夏みかん・レモン・清美オレンジ・はるみ・はるか・ゴールデンオレンジの6種類。いずれも無農薬もしくは低農薬で、皮ごと、種ごとカットして使います。二キロだけなので、作業も早い早い~。砂糖と混ぜて、最後に発酵助成剤をかけて、一時間足らずで仕込み完了。ちなみに、砂糖はそのものを食べるのではなく、酵素の抽出、発酵、保存のために使うので、白砂糖の害はないとのこと。酵素液を飲んだ際にも体への負担はありません。一週間、毎日素手でかき混ぜて、柑橘からエキスが抽出してきたら漉します。どんなお味の酵素になるかしら・・・楽しみですランキングに参加しています。byはじめましてファインディッシュという料理サイト専門の検索サイトを運営している者です。シンプルで使いやすい検索サイトを目指して活動しております。料理サイトを運営なされている皆様に参加のお誘いをさせて頂いています。よろしければ、ご参加頂けると幸いです。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ブログをお持ちの方には伺って、そうでない方にはこちらでお返事させていただきます!ランキングに参加中!1日1クリックでポイント増加。