野菜を栽培をしている駒ヶ岳ファーム大久保です。野菜を栽培をしている駒ヶ岳ファーム大久保です。大久保由紀子と申します。函館市で5代続いた農家です。函館は北海道の中でも温暖な気候なため、昔は主にお米の栽培をしていました。減反が進み、畑作へと転換して行きました。その後、ジャガイモの栽培が中心だった経営でしたが、時代背景の変化と共に輪作体系も変化して行き、現在では年間20種類の野菜を栽培し出荷しております。私自身、卒業後は一般企業に就職しておりましたが、一念発起し父と同じ農業の道に進むことを決意しました。10数年仕事で培った経験と知識を無駄にはしたく無い思いと、どうせやるなら農業の可能性を模索してみたいという二つの思いを形にするベく、平成20年10月に会社を立ち上げ翌年から農産加工とファームレストランを開始し、現在まで古今奮闘しております。DELIも開業から8年が経ちました。