加えて昨日あたりから空気の中に「冬の香り」がちらほらし始めた新潟であります。寒くなってくると「アイスコーヒーとビールのみで水分摂取している」と旦那さんに言われている私でも温かい飲み物をいただくようになります。緑茶やコーヒーももちろん好きなのですが、個人的に冬の訪れを感じる暖かい飲み物NO.1はほうじ茶ですな。それも焙烙(ほうろく)を使って自分で好みの濃さに焙じた一杯に限ります。ほうじ茶と番茶ところで私の生家ではほうじ茶と番茶がごっちゃになっていたようです。こげ茶色のお茶を総じて番茶と呼んでいたような?そして明らかに味はほうじ茶だったような?実は北海道や東北地方ではほうじ茶のことを番茶と呼ぶことも多いのですって。「焙じ番茶」という製品もあるので若干ややこしいですね。番茶の由来には諸説あるようなのですがザックリ言ってしまえば「高級ではない煎茶」「普段使いの煎茶」という感じです。一方のほうじ茶はその名の通り煎茶や番茶を焙じたお茶のことです。お茶を焙じる道具で、いざお茶を焙じようとなった時に活躍するのが焙烙(ほうろく)です。聞きなれない名前ですがお茶屋さんなどで売られています。カエレバ風景ドットコムAmazonで探す楽天市場で探すお茶だけでなくコーヒー豆やゴマ、これからの季節にはギンナンも炒れますよ。ちなみに焙烙で炒りたてのゴマをお料理に使うと「今までのゴマはなんだったのか?」というぐらい美味しいゴマに変身します。ところでほうじ茶作りの醍醐味は味はもちろんですが、部屋中に広がる香ばしいお茶の香りにあると言っても過言ではない!と強調させていただきます。お茶の香りにはリラックス効果があることから、古来より茶香炉でお茶を焙じるという文化が日本にはありますがまさにそれ!であります。カエレバせともの本舗Amazonで探す楽天市場で探す(行ったことはないけど)高級旅館や高級料亭のおもてなしの気分(だけ)を我が家で味わえます、たぶん。ところで焙烙がなくてもほうじ茶作りはできます。お茶を焙じるのは鍋やフライパンでも十分できます。焙烙を使うと楽しいというか嬉しいというか。焙じたてのほうじ茶は市販のお茶よりも香ばしさ5割増し(当社比)なのです。ほうじ茶にすると安いお茶もちょびっと湿気ちゃったお茶も美味しいお茶に生まれ変わります。飲み残したお茶がお手元にありましたらお試しあれ。ほうじ茶の効能ほうじ茶には先ほど書いた香りによるリラックス効果の他にもうひとつ大きな特徴があります。それは茶葉を焙じることで緑茶に比べてカフェインやタンニンが減少すること。そのため口当たりがさっぱりする、飲んだ後に胃がもたれない、などの効果があります。病院でも食事の時にほうじ茶を出すところが多いようです。飲む以外のほうじ茶ほうじ茶を使ったクッキーやアイスクリームなどのスイーツ、ほうじ茶飯などのレシピが人気のようです。中でも気になったのがほうじ茶豚。作り方はいたって簡単でほうじ茶で豚肉(塩豚)を茹でるというもの。塩豚はしょっちゅう作っているので今度作ってみようっと。*ほうじ茶豚の詳しいレシピはレシピサイト「ナディア」さんに載っています終わりに焙烙をシャカシャカさせて作る自家製のほうじ茶。香りも味も我が家の冬の一場面になっています。さぁ明日もまたホカホカのほうじ茶を飲もう。・・・と言いながら冷たいビールの晩酌を欠かさない私ですが。内釜がハゲハゲになったので電気炊飯器をやめてお釜炊飯始めました炊飯器の内釜がハゲた。ハゲた内釜で炊いたごはんは健康上は問題ないが味には問題ありです。内釜を買い替えるか、炊飯器ごと買い替えるか。迷いましたが炊飯用のお釜を買いました。お釜で炊いたごはんの美味しさったらもうね、米どころ新潟県人も大満足の美味しさです。土鍋についたコゲを爪で取るのは超危険!!土鍋のコゲは重曹でスルンと落ちるんです土鍋大好きです。家族の人数×2,5以上の土鍋があります。調理道具としても器としても抜群の働きをしてくれますが、焦げつきだけは困りもの・・・。爪で取ろうとしてケガをしたこと数知れず。それが重曹を使うようになってからケガもストレスもなくなりました。土鍋のコゲつき落としは重曹におまかせを。2019.03.27台所用品やかんのつまみが根元からバッキリと折れました琺瑯製やかんのふたのつまみが折れたことに端を発し、琺瑯の特性や素材ごとのやかんのお手入れ方法などを紹介しました。これらを参考に新しいやかんは大事に使っていきます。軽くて長持ち!なフライパンを3年間使い続けようやくおニューなフライパン登場の巻フライパン選びに悩んでいませんか?私も以前は持って1年ごとに買い替えていました。軽くて長持ちする使い勝手抜群のフライパンに巡り合たのです。3年間使ったフライパンの画像とともに北陸アルミのセンレンキャストフライパン愛を語っております。2020.02.14検索いらっしゃいませけちゃこ家族は夫&双子1号・2号。なんとかなる&なるようにしかならないがモットー。Reserved.当ブログについて免責事項お問い合わせタイトルとURLをコピーしました。