■出来上がった豚軟骨(音声はありません)煮汁が濃厚で脂ギトギトです。なんか、コラーゲンだとかアレだとかコレだとか一杯濃縮されているみたいです。これはこれでスープとして後ほど使用します。井上道場特製ラーメンを作るために(笑)とりあえず、小皿に取り出します。今回、約1kgの豚軟骨を使用しましたが、小皿に取り分けでも余ります。結局食べちゃうのですが、残った分は、お鍋にスープと一緒に入れておいてください。しないと豚軟骨を取り出して置いておくとですね、パサパサボロボロになっちゃうんですよ。濃厚なスープな中に浸しておく。覚えて置いてください。タッパにスープと一緒に入れて冷蔵庫で保管してもいいです。翌日までなら問題ないです。食べるときは「チン」して食べる(笑)次はタレです。タレは「味ぽん」「ラー油」「一味」を使って作ります。「味ぽん」つまり「ポン酢」だけでもいいです。この「ラー油」と「一味」を入れた(たまにすりゴマも入れます)井上道場特製タレは、各分量が微妙で、これは「秘伝」です。空手の秘伝ではなく料理の秘伝ってとこが井上道場クオリティーなんですが(笑)井上雄一朗しか、この分量配分は知りません。秘伝(笑)まぁ、適当なんですけどね♪ちなみに、この井上道場特製タレは豚軟骨オンリーではありません。豚しゃぶや牛しゃぶも美味しく頂けます。ぶっちゃけ、ピリリと刺激のある、さっぱりしたタレと思って頂ければよろしいかな、と。ビールが旨い!もう一度、出来上がった豚軟骨を見てみましょう。旨そうです!居酒屋井上道場!そして実食です。稽古から戻って、汗もかき、もうお腹ぺこぺこなわけですよ(笑)出来上がるまでに小1時間かかっていますし。その間、井上雄一朗はビールを買いに行っています。ついでに、井上道場特製ラーメン用のラーメンも。下の画像には、ビールも見えます(笑)たっぷりとタレをからめて、がっつりと豚豚骨を食べる井上雄一朗です。ニンニクの固まりも柔らかいので、上手くお箸で摘んで食べています。ビール!■豚軟骨を食べる(音声はありません)空手は食欲だ!!!この日は、私はどうしてもラーメンが食べたかったので、豚軟骨は二きれほどしか食べず、あとは全部井上雄一朗にあげ、ラーメン作成に入りました。ここから、井上道場特製ラーメンのレシピです(笑)スープ担当は私で、麺担当は井上雄一朗。ラーメン井上道場!ですよ(笑)さてさて。井上道場特製ラーメンで使用した材料など。なくても問題ないです。圧力鍋から豚軟骨スープを取り出し、別の鍋に入れます。日々稽古で汗を流している空手家だと、これくらいないと体が持ちません。ことでそのまま使用します。一般人なら、ちょっと濃いかもですね。水で薄めたり、スープ上部に浮かんでいる脂を抜いて使うことも出来ます。やり方は色々あるのですが、今回そのまま使用したので、そこは割愛します(笑)教えて欲しい!という方は、井上道場までご連絡を(笑)この豚軟骨スープですが、基本的に味はありません。おみそ汁の「出汁」と思って貰ってよろしいかと思います。今回はニンニクを入れたので、もう匂いだけならラーメンのスープ!味付けは、市販品の鶏ガラスープ。どのメーカーでもいいです。味の素でもマイナーなものでも。鶏ガラスープだと見た目も透き通ったスープになるので、お手軽です。味の濃さはお好みです。入れて、スープを攪拌しつつ、味をご自分の舌で確かめつつ入れてください。画像では2つのスティックですが、最終的に3つ入れました。これでラーメンのスープは完成。スープ担当の私はお役御免です。今回は、「アベックラーメン」ではなく「麺達」です。袋入りインスタントラーメンの中では、麺が美味しいラーメン。細麺のちぢれ麺なので、スープが麺にからみ、旨いんですね。アベックラーメンは細麺のストレート麺なので、この違いを麺担当の井上雄一朗が吟味して今回は「麺達」なわけですよ。ちなみに「麺しか使わないなら、付属のスープとかはどうするの?」と思っている方もいらっしゃるでしょう。麺(乾麺)しか使わないので、袋に入っているスープなどが余っちゃいます。するか?これは取っておきます。チャーハンを作る時の「隠し味」にします。B級グルメ全開なんですが、この即席ラーメン付属スープを「隠し味」としてチャーハンを作ると、絶品のチャーハンが出来ますよ。