「固くなったパン」で作ってほしい!混ぜて焼くだけで美味しい「ベーコンとチーズのストラータ」TAGS:パンレシピフードコーディネーターのよしもとこゆきさんに、固くなったパンをおいしく変身させる「昨日のパン」を使ったレシピを教えていただきました。今回ご紹介するのは「ストラータ」というアメリカのオーブン料理。余ったパンを具材と混ぜてチーズを乗せ、オーブンに入れるだけで完成。乾いて固くなってしまったパンのほうがおいしくつくれる、お手軽レシピです。レシピ開発や飲食店プロデュースなど食に携わる幅広い分野で活躍するフードコーディネーターのよしもとこゆきさんに、食べきれず余ってしまった「昨日のパン」を生まれ変わらせるレシピを教えていただきました。焼けたバゲット、フワフワの食パン――焼き立てのパンのおいしさは格別ですが、食べきれずに持て余してしまったことはないでしょうか。乾いてカチカチになった「昨日のパン」は、せっかくのおいしさが半減してしまいます。ところが、パン文化の欧米には、余ったパンをおいしく食べるための料理がたくさん存在します。ほんのひと手間で、乾いたパンもごちそうに。「昨日のパン」を上手に使って、おいしい一皿に変身させてみませんか?今回ご紹介するレシピは、アメリカ生まれの「ベーコンとチーズのストラータ」。ストラータとは、「層」という意味。パンや卵、チーズなどを層にして焼いたアメリカではおなじみのオーブン料理です。豪勢な見た目とは裏腹に、つくり方はとっても簡単。ボリュームもあるので、休日のブランチにぴったりです。具材を混ぜてオーブンに入れるだけで、昨日のパンがごちそうに生まれ変わります。「ベーコンとチーズのストラータ」におすすめのパンは?固くなってしまった「昨日のパン」をおいしく生まれ変わらせようベーコンとチーズのストラータには、食パンやバゲットなど甘さのついていない食事パンがおすすめです。バゲットやバタール、カンパーニュなどのクラスト(皮)がしっかりと厚いパンを使うと、もっちりとした歯ごたえが楽しめます。それでは早速、「昨日のパン」でベーコンとチーズのストラータをつくってみましょう。・オーブンは180度に予熱しておく。・ベーコンは短冊切り、マッシュルームは薄切りにしておく。【手順】(1)パンを大きめのひと口大に切る。適度な歯ごたえが残るよう、パンは大きめのひと口大に切る(2)ボウルに卵を割り入れ、牛乳、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。(1)を加えて全体をざっくりと混ぜ、10分ほど置いて卵液をパンに染み込ませる。卵液をパンに染み込ませておく(3)(2)を染み込ませている間に具材を炒める。フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコンを加えて炒める。焼き色がついたらマッシュルームを加えてさっと炒め、(2)に移してざっくりと混ぜる。ベーコンとマッシュルームを炒め、(2)と合わせる(4)バター(分量外)を塗った耐熱容器にボウルの中身を移し、ピザ用チーズをまんべんなくのせる。耐熱容器に盛り、ピザ用チーズをのせる(5)180度のオーブンで25分焼き、パンの表面にカリッと焼き色がついたらできあがり。お手軽&無駄なしレシピ焼き立てのおいしさは格別!ベーコンとチーズのストラータの完成です。焼けたチーズのこうばしい香りに、食欲がそそられます。乾いて固くなってしまったパンも、卵液を染み込ませたことでしっとりおいしく生まれ変わりました。水分の残ったパンだと卵液が染み込みにくいので、この料理は乾いたパンのほうがおいしくつくれるのです。今回はベーコン、マッシュルームを使用しましたが、具材はなんでもかまいません。余ったパンと冷蔵庫の残り物でつくれるのに、豪勢に見えるのがこの料理の魅力。卵液と具材を混ぜて焼くだけなので、料理が苦手な人でも失敗なくつくれますね。余ってしまった昨日のパンも、工夫次第でおいしいひと皿に。今度の週末は「ベーコンとチーズのストラータ」をつくって、のんびりとしたブランチを楽しんではいかがでしょうか。とろ~りチーズがたまらない。世界にもっと、「おいしい」魔法を広めるため、レシピ開発やスタイリング、飲食店プロデュースなど食に携わる仕事を中心に、デザインやイラスト、コラムの執筆など幅広く活動中。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。華やかな場所であなたの存在が輝きを増す日です。新しいことにチャレンジするのに最適な日。新鮮な好奇心に突き動かされる日です。重要な決断はそ...魚座たまにはパートナーの趣味に付き合ってあげましょう。KEYWORDSパンレシピLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。