危険】多くの加工食に使われている「加工デンプン」、実は危険な添加物でもある。危険】多くの加工食に使われている「加工デンプン」、実は危険な添加物でもある。食の危険性わたしたちの生活に入り込んでいる「加工デンプン」安全なのだろうか??麺類やパン、ソースやドレッシング、ハムやソーセージ、ホットケーキミックスやジャムなど加工デンプンを使った食品は数多くあります。普段買っている食品の原材料表示に「加工デンプン」を見たことがある人も多いでしょう。コンビニやスーパーの弁当や総菜、ファミレスや居酒屋などの外食産業の提供品にも加工デンプンはつきものでしょう。わたしたちの生活に入り込んでいる加工デンプン。「デンプン」とありますが天然の澱粉とは異なり「加工デンプン」は人工的につくり出した「食品添加物」です。天然の澱粉に化学薬品を加えるなどしてつくられる加工デンプンですが、本当に安全なのでしょうか?今回は「加工デンプンにひそむ危険性」について触れていみたいと思います。食品添加物である加工デンプンは本当にあらゆる加工食品に使用されるようになりました。うどんやインスタント麺、ハムやソーセージ、即席スープ、ドレッシングなど、そして外食チェーン店の食品にも必ずといって言いほど使われているはずです。食品添加物は、たいてい2つのデメリットがあります。それは、活性酸素を発生させてしまうこと、そしてミネラル吸収を阻害してしまうことです。加工デンプンは製造時における不純物の残留など、その安全性も問われていますが、栄養学的視点でみると、ミネラルを排出してしまうというところに大きな短所があるのです。Feb;131(2):294-300)。ヒドロキシプロピルデンプンはタピオカのデンプンを原料にしていますが、この原料デンプンよりも非常に鉄との結合能が高いのです。鉄だけでなく、亜鉛の利用阻害も認められています。そもそもデンプン自体、かなり大量に摂取してしまうと、鉄欠乏性の貧血になることが報告されています。ところが、加工デンプンの場合、この通常の原料デンプンよりもさらに約75%もの鉄が阻害されてしまったのです。栄養を学ぶときには、ただ「入れていく」だけではなく、何を「抜く」のかということも大切です。いう意味では、できるだけ食品添加物の入っていない食品選びというのは非常に重要なポイントとなるのです。加工デンプンという表現は、あたかもエネルギーとなるデンプンをイメージさせてしまうため、消費者を安心させてしまいます。これらの日常的な摂取が潜在的なミネラル欠乏を招くことも十分に可能性はあるのです。加工デンプン」とあります。だれも気には留めないでしょう。パン粉、たれ、ドレッシングなどたくさんの食品に使われています。ところが、この「加工」に恐ろしいトリックが隠されています。これは「天然デンプンに化学薬品を混ぜ合わせて、いろいろな化学反応を起こして製造したもの」という関係者からの告発がありました。浩二郎さんが『食品業界は今日も、やりたい放題』(三五館)で業界のタブーを告発したのです。この「加工デンプン」なる合成化学物質の安全性は?「合成するたびに種類の違ういろいろな合成デンプンが勝手にできてしまう。従って、安全性テストに使用した合成デンプンと実際の合成デンプンの化学構造が異なることになります。正確な安全性など確認できるはずもありません」(小薮氏)。参照元:内海聡医師の内海塾Facebook加工デンプンの種類と特性について加工デンプンとは食品添加物であり、総称に当たります。加工デンプンに当たる化合物は以下の12種類です。・アセチル化アジピン酸架橋デンプン・アセチル化リン酸架橋デンプン・アセチル化酸化デンプン・オクテニルコハク酸デンプンナトリウム・酢酸デンプン・酸化デンプン・ヒドロキシプロピルデンプン・ヒドロキシプロピルリン酸架橋デンプン・リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン・リン酸化デンプン・リン酸架橋デンプン・デンプングリコール酸ナトリウムこのうち、よく利用される「ヒドロキシプロピルデンプン」という加工デンプンに絞ってみましょう。食品添加物を体内に取り込むと健康を害するという話はよく聞きますが、このヒドロキシプロピルデンプンは体内に取り込むと、鉄分と結合してしまいます。鉄を含む食品を食べても身体に吸収されずヒドロキシプロピルデンプンに阻害されてしまうのです。デンプン自体も大量に摂取すると鉄欠乏の恐れがありますが、このヒドロキシプロピルデンプンは驚くべきことに75パーセントもの鉄を阻害してしまうのです。加工デンプンは、化学合成するたびに種類の違ういろいろな合成デンプンが勝手にできてしまうという特性があります。そのため、安全性テストに使用した合成デンプンと実際の合成デンプンの化学構造が異なる場合が起きてきます。正確な安全性はわからないのです。「加工デンプン」と聞くと「デンプン」と名がついていることから、安全な自然物を想像しがちですが、実際はそうではありません。加工デンプンは人為的に化学合成によりつくられた合成デンプンであり、安全性をきちんと確認できない、よく利用されるヒドロキシプロピルデンプンにおいては鉄阻害の度合いが大きいなどのデメリット、危険性があるのです。【ロングエッグ】コンビニのサラダやパスタに入っている「ゆで卵の輪切り」どうして綺麗な同じ大きさのものばかりなの?卵は、生卵、ゆで卵、目玉焼き、卵焼き、炒り卵など、それ単体でも様々な料理になります。一日のうちで何らかの形で卵を食べている人がほとんどではないでしょうか。実に生活に密着した食材ですよね。危険】安すぎるトマト缶の危険性についてパスタやピザ、カレー、スープなどトマトの缶詰を使った料理は人気が高いですね。自分もトマトソースがかかった料理は好物です。トマト缶は家庭用の商品だと一缶400グラムのものが多く、価格は安い商品だと100円以下のものまであります。時間をかけずに手軽に使える。危険】食生活にかかせない砂糖、実はかなり危険な食品、化学物質である。テレビで「砂糖の害について」話すことはできない。食生活にかかせない砂糖。お菓子やスイーツ、清涼飲料をはじめ、煮物や蕎麦のつゆに使う調味料などなど、砂糖は実に多くの食品、料理に使用されています。砂糖なくしては現代の食生活は成り立たないと言ってもいいくらいです。危険】ヨーロッパでは輸入を禁止している「アメリカ産牛肉」の危険性についてスーパーやデパ地下の精肉売り場、街のお肉屋さんでもいいです。お肉売り場を見たことはありますか?お肉売り場を眺めているとほぼ全ての人が分かると思いますが、国内産のお肉より海外産のお肉の方が安いですよね。これが当たり前として世に認知されています。17:58現代人はビタミンD不足に陥っている。ビタミンDの重要性について。健康についての情報はとても多くあります。最近だと糖質制限やグルテンフリーなどが話題になりますが、ミネラル、ビタミン関係だと、鉄や亜鉛、カルシウム、マグネシウム、あるいはビタミンだとビタミンC、ビタミンEなどが話題になりやすいです。kk関連記事ヨーロッパの牛乳の歴史。当初、牛乳は飲み物ではなく食べ物として認知されていた。牛乳は身体に良いものとして知られていますが、近年では身体に悪い危険なものなのでは?という情報もたくさん出てきています。そんな牛乳ですが「牛乳のヨーロッパにおける歴史」という情報があったのでご紹介します。元々は「飲み物」ではなく「食べ物」として存在していたそうです。自然栽培は農薬、肥料を使わず自然のチカラを使う栽培です。一般的なスーパーの野菜はF1種という種を使いますが、F1種は形も味も安定した作物を効率良く生産でますが、遺伝レベルで人為操作が加わり、その不自然さが問題です。記事を読む北海道産小麦使用のシンプルなフランスパンを買って食べた・・・SONKA(ソンカ)東京都杉並区にあるSONKA(ソンカ)というフランスパンとサンドイッチのお店に行きました。使ったシンプルで美味しい外側パリパリのハード系のパン。糖質制限やグルテンフリーで小麦は危険視されていますが、糖質制限より糖質選択を心掛けています。記事を読む重曹で放射能対策は可能なのだろうか?重曹で放射能汚染対策は可能なのだろうか?米国の国家機関であるロスアラモス研究所という核、放射能の専門機関の報告では、重曹が土壌の放射性物質ウランの除去に成功したとあります。栄養士であるアン・ルイーズ・ギトルマン氏は重曹と天然塩によるデトックス風呂を推奨しています。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。塩=悪を作った2つの誤解について塩がなければ人間は生きていけません。「塩分の摂りすぎ=高血圧」よく目にするキーワードですよね。バター」が売られており、健康に良さそうなイメージです。ニュアンスは異なりますが「ラー...記事を読む【野菜・果物の危険性】スーパーや100円ショップの安い野菜、果物は危険であるスーパーや100円ショップで売られている野菜、果物は慣行栽培で育てられ、農薬や肥料の危険があります。有機栽培でも認可農薬や、有機肥料に使われる家畜の糞尿に含まれる抗生物質、ワクチン、遺伝子組み換え飼料の影響があり危険なのです。米「イセヒカリ」(くり坊農園)の玄米を購入してみた。くり坊農園のイセヒカリ玄米を購入しました。玄米は栄養価が高い食品ですが、反対に農薬、肥料、地域によっては放射性物質も貯め込んでしまいます。使わない自然栽培を行っています。くり坊の農園のイセヒカリ玄米は安心、安全な食品と言えるでしょう。記事を読む【雑草・野草】オオバコを食べるオオバコは柔らかい土壌より硬く踏みしめられた土壌を好む。人や獣が通るとき種子を付着させ遠くへ運んでもらうためだ。黄緑の若葉は天ぷらなどに、筋張った大きな葉は干してお茶に。咳止め効果があるので市販の「のど飴」にも使われる、ポテンシャルの高い雑草だ。記事を読む【雑草・野草】ドクダミを食べる。ドクダミ茶をつくって飲んでみた。庭の隅、畑、植え込み、公園などなど日の当たらないところで繁殖するドクダミ。強烈な臭いを放ち、嫌われ者のレッテルを貼られている。引っこ抜いても引っこ抜いてもまたすぐに生えてくる生命力。その生命力には解毒作用のある薬効が多く含まれており、ストレスが蓄積した現代社会の味方なのかもしれない。記事を読む自然栽培の甘夏を食べた後、残った皮で塩漬けを作りました。自然栽培の甘夏を購入しました。自然栽培とは農薬、肥料を使わない、自然のチカラを借りて作物を育てる栽培方法です。甘夏は元々夏みかんであり、夏みかんの変異種として誕生しましたが、現在では収穫量は多くないようです。甘夏の皮は塩漬けで食べました。汗をかいたとき、気分転換したいときなどに重宝します。記事を読む【ロングエッグ】コンビニのサラダやパスタに入っている「ゆで卵の輪切り」どうして綺麗な同じ大きさのものばかりなの?【雑草・野草】ドクダミを食べる。ドクダミ茶をつくって飲んでみた。新着記事カルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。ダイソーの証明写真(500円)を使ってみた。【twitter】twitterを始めました。危険】健康に良いとされる納豆、実はかなり危険な食品でもある。危険】健康に良いとされる豆腐、本当はかなり危険な食品でもある。コンビニ証明写真】高すぎる証明写真を、たった200円で撮ってみた。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。遺伝子組み換え検査はあまりにもイイカゲンである。kk-information.。