糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えいたします。やって食べるのが良いのか?はじめにこんな質問がありました。英語ではエルサレム・アーティチョークといわれます。日本で菊芋と呼ばれるのは、菊に似た花をつけ、芋ができるために付けられた名前で、写真のようにショウガに似たようなイモが取れますす。日本には江戸時代から明治時代にかけてヨーロッパを経由して入ってきたといわれています。糖尿病の高血糖に良い食材だとして、また、低カロリーで美容に良いとして脚光を浴びるようになり、ヨーロッパでは「21世紀の革命的食品」などと言われているようです。菊芋は他の食材と比べて非常にカロリーが低いことが特徴の1つです。菊芋は名前はイモと付き、糖質はありますが、ジャガイモやサツマイモのようにデンプンは含まれていないのです。37kcal菊芋にはイヌリンが多い菊芋は他の食材と比べて非常にイヌリンが多く含まれています。イヌリンは水溶性食物繊維で、菊芋の他には、タマネギ、ゴボウ、ニラ、などの野菜類に多く含まれています。ブドウ糖1個に果糖(フラクトース)1個がつながったものは砂糖ですが、ブドウ糖に果糖が1~3個つながったものが、「フラクトオリゴ糖」で、さらにたくさんの果糖がつながったものが、フラクトオリゴ糖も含めて「イヌリン」なのです。菊芋を「天然のインスリン」として、多くの糖尿病の人に食べさせ合併症から救ったことが有名です。菊芋には上にも書きましたように、イヌリンといわれる水溶性食物繊維が多く含まれます。厚生労働省は、成人の食物繊維の摂取目標量を1日17~20gとしていますが、菊芋で多くの食物繊維を摂ることができるのです。食後血糖値を下げる菊芋には食後の血糖値の上昇を防ぐ効果があります。菊芋の主成分はイヌリンですが、イヌリンは、天然のインスリンとも言われ、血糖値を下げる作用があります。イヌリンは水溶性食物繊維と言われ、人間の消化酵素では消化できない糖質ですから、胃の下部や小腸の粘膜面を覆って、一緒に摂った食物の吸収を穏やかにするのです。便通やダイエット効果また、消化されないため炭水化物や他の栄養素を一緒に体外に運び出してしまいますので、糖尿病の予防とともに、便通やダイエット効果があります。イヌリンは、腸内ではビフィズス菌などの善玉菌の餌ですから、善玉菌を増やす働きがあります。脂肪の吸収を抑える十二指腸では、脂肪の消化吸収にかかわる胆汁酸と複合して脂肪の吸収を妨げますから、中性脂肪の上昇を抑えることができます。空腹感を抑える菊芋の主成分であるイヌリンは水溶性食物繊維ですから、消化管内で水分を吸ってゲル状態になるので体積が増え、満腹感を増し、食べすぎを防ぐことが出来ます。Linkどうやって食べるのが良いのか?菊芋は血糖値の上昇を抑制するなど多くの生理作用が期待されるため、欧米では古くから糖尿病患者用の食事に利用されていますが、日本では余り馴染みがありません。菊芋の食べ方クックパッドなどで探せばたくさんのレシピがあります。簡単なものは、「菊芋の味噌漬け」や「菊芋のきんぴら」などが良さそうですので、常備総菜として作り置きも可能ですね。スーパーで通常に販売している食材ではありませんから、健康野菜農園や産直野菜の通販などで購入するのが一番簡単でしょう。菊芋の主成分であるイヌリンをパウダーにしたようなものが便利です。飲み物に入れたり、味噌汁に入れたりして簡単に不足しがちな食物繊維を摂ることができます。「イージーファイバー」のような食物繊維も有効です。菊芋の効果チョット食べ過ぎをしてしまいそう、、、そんなときには、菊芋パウダーを飲めば、食後高血糖の急上昇を抑えることができるのです。関連記事(一部広告を含む)コメントは受け付けていません。運営者情報サイト運営者のけんぞうです。臨床の経験はありませんが医学博士で某大手製薬会社で長年に亘り新薬の研究開発をおこなっていました。家内の家系が糖尿病家族であることからこのサイトを立ち上げました。Reserved.このページの先頭へ。