●作り方1)そうめんは片方を糸で縛り、たっぷりの湯で1分間ゆでて流水で冷やす。2)(1)のそうめんをバットの長さに合わせて切る。3)そうめんが柾目になるようにバットに敷く。4)鍋に水2.5カップ、Aを入れ、木べらで底が焦げないようにかき混ぜながら弱火にかける。5)沸騰したら10分弱火で煮、(3)に流す。6)室温で粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やす。7)四方を包丁で切り離し、そっと型から抜く。8)食べやすい大きさに切り、器に盛り、めんつゆに水大さじ4を加えてかける。※幹先生からのアドバイス・そうめんがくっついたら、少しぬらすと目がきれいにそろいます。・ごま豆腐はダマができないように、固まり始める前からしっかりと混ぜてください。・ごま豆腐は粉っぽさがなくなるまで気長に煮ます。・一気に冷やすと周りだけ固くなってしまうので、粗熱がとれるまでは室温で冷やすことを守って。Response返信をキャンセルする。ボード「朝のご挨拶」をフォローしましょう。ソーシャルメディアアグリビジネス。