富士山に登れるアンチエイジング『定年後、元気いっぱいで、富士山に登れる若い体を手に入れたい』を目標にアンチエイジングに、健康管理に頑張ります。肉を柔らかくするなら「マイタケ」。本当なのでしょうか?応援クリックありがとうございます。肉を柔らかくするなら「マイタケ」が最強。そのはなしは、本当なのでしょうかね。舞茸と、調味料は、酒と醤油。漬け込んでから、焼いてみると、柔らかく。赤身部分が脂身みたいにフワフワに。「プロテアーゼ」が肉のたんぱく質を分解マイタケのタンパク質分解酵素はスーパーで手に入る食材で最強クラスきのこの中で、特にまいたけに多く含まれる、プロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素。まいたけを肉と一緒に調理すると、プロテアーゼが肉のたんぱく質を分解して食感を柔らかくします。きのこ類にはプロテアーゼを含むものが多い。食感を柔らかくしてくれることは、間違いない。長時間の、煮込むなど加熱の必要はないようです。冷蔵されていても、加熱すれば、たんぱく質分解効果が発揮できます。硬い肉ほど、より効果が感じられるます。常温で漬け込み、弱火で加熱するとより効果もあがりそう。安くて硬い肉でも、マイタケといっしょなら、柔らかくして食べられます。ためしてみたいものです。応援クリックありがとうございます。(26)ブログランキング応援よろしくお願いします。当ブログはリンクフリーです。富士山に登れるアンチエイジング相互リンクは以下のフォームからお申し込みください。⇒メールフォームアクセスランキングアクセスランキングanadvertisement知りたいことを教えてくださいねQRコードプロフィールAuthor:ふじやまのぼるふじやまのぼるです。元気いっぱい、富士山に登れる若い体を手に入れるべく格闘中。ブログの記事は管理人「ふじやまのぼる」が独自に調査した結果を基に書いておりますが、あくまでも管理人「ふじやまのぼる」の主観によるものです。記事内容について、参考にされる場合、最終的な判断は読者様の責任でお願いいたします。個人差があり、全ての人に当てはまるというものではありません。万一当ブログを利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が発生したとしても責任を負いかねます。ご了承くださいますようお願いいたします。当等サイト内の文章、映像、画像などの転載・転用は禁止とさせていただきます。FC2ブログのテンプレート。