ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblrいろいろ事情が重なって、寝不足な毎日。暑さと相まってかなりヘロヘロ〜。二郎系を食い続けていた数週間前が、不思議なくらいに思えます。「少しでもいいし、いいものを食いたい!」と思える平日の夕刻でした。昼飯食えなかった分、財布に余裕があったのも後押しですかね。平日は外待ちなく、余裕で入店できるのです。【その空間には、まさに中華そば好きな方しかいない・・・そんな空間です】ま、少しでもトッピング追加や大盛り対応をすると、英世一枚を軽く超えますから。それに見合った味わいなんですが、普通なら躊躇するところ。「ここなら間違いがない旨さがある」と言う信念があるような、いかにも麺好きばかりが集まったような、落ち着いた客ばかりです。安い「中華そば」食って帰ろう・・・と思ってたら、「冷やし中華そば」の宣伝POPが目に飛び込んできた。これは、今の私の体調にはもってこいだなと、感じたか感じないか、その瞬間にお冷を配りに来た店員さんに、思わず「冷やし」と注文してしまった.........。予定してなかったオーダーです。店内の告知POPを見る限りでは、ボリュームを感じさせるものではありませんでしたが、やはりサイズ感覚とお値段のイメージには、本音を言うとギャップを感じますね。まとまり感覚はありありと存在するので、まずは麺をたぐりつつ、タレの味わいを感じ始めます。すると・・・見た目はライト系のクラシック冷やし中華なため、「定番」と感じますが、味わたあとは「王道!」と言い改めたい気分。一般の醤油系冷やし中華にみられる、軽やかな酸味と透き通った醤油感の入り交りとは明らかに違います。醤油ダレの塩気をほんのり感じつつ、醸造感の甘味をしっかりと感じるタイプ。何らかの味醂のような補助があると思うのだけど、味がしっかりしているのに、辛いでも甘いでもないスタンスが、とても素晴らしい。酢のパワーに頼りすぎないといったところが、まろやかとダイレクトに感じさせるのですね。それに、香味油なのか・・・・すっきりラードなのか、すっきりライトな動物系のコクが下支えしており、味わいが実に豊か。ゴマ油のまでの主張はしないのだけど、確実にカメリアラード級のすっきり感したエキスが溶け込んでおるのだろう・・・と考えつつ、ひたすらすすったタレの味わい。今から思えば、レンゲをもらっておくべきだった。タレのダイレクトな感想が、チェック漏れ。和辛子も、微量ながら辛味のエッジングを補足してくれてますし、何にせよバランスとオリジナリティがすごい。春木屋ブランド・・・・本店の実力度といったところです。麺は、冷水で〆ると、いつも以上に粉グルテンの感覚を感じますね。表面はつるつる光沢を放ち、少し引き締まった風貌を醸し出す感覚は、さすが春木屋のオーラを感じます。丸っぽい形状で、ところどころ強めの縮れと捩れを生じている。色合いはやや褐色が入交り、素朴と質実さを感じ。固いわけではなく、引き締まった感覚。前歯の差し込むあたりは、ふつうの冷やし中華なのですが、千切りきるところでテンピュールを感じさせる淡い弾力がいいね〜。奥歯の咀嚼も楽しくて、すりつぶすとタレと結びついたグルテンの旨みがしっかりと伝わります、すべりは、意外と軽やか。タレのハネ方には十分に注意が必要かも。口元と内頬にかけての滑る抵抗感が低い反面、中太縮れのためにのど元まで一気に落とし込むところまではいきません。一歩手前で、嚥下のためのすり潰し。ここで麺とタレの一体感が一番高まります。【どこか家庭的な充実ニュアンス!馴染み深いトッピング達!】プチトマトが、春木屋らしくないアットホームさを感じさせますね(笑)。これでハムの短冊切りがあればさらに家庭的なんですが。肉類としては、肉味噌っぽい挽肉が添えられてます。くれというボリュームではありますけど。味わいとしては、とても優しい肉味噌味で、超マイルド。辛さは感じないんだけど、麺とタレにはよく馴染んで味わいが薄いということはないです。総じまして、「あっさり&まろやか!コク深く食わせる名店冷やし中華!」と言った感覚でしょうか。旨いと言うより、美味いと答えたい逸品です。猛暑残暑が残っているとはいえ、やはりここでは普通の中華そばや、わんたん麺が圧倒的に出るのであります。私の冷やし中華が珍しく見えたりして、隣客の注目も集めたりして・・・。食欲不振でもいいもん食いたい時は、訪問すると思います。値段は痛いがf^_^;。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。