発送日を含め要冷蔵で4日以内(外装裏面に記載)※お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早目にお召し上がりください。!「とらふぐ刺身・とらふぐちり鍋・とらふぐ白子」豪華セットとらふぐのお刺身は、熟練した職人により美しい菊花模様にぐるりと全周盛り致しました。弾力、淡泊、かつ底味のある旨み。ふぐ刺しは日本人が古来より愛する味わいの機微です。とらふぐちり鍋は、肉厚な切り身とアラが入っております。ふぐの中でも随一な「とらふぐ」は、アラから出る”だし”も旨味が格別です。付属の鍋だしの素は弊社でさばいたとらふぐのあら骨を煮込んで抽出して作ったオリジナル品です。お鍋の後は、是非〆の雑炊をお楽しみください。とらふぐの白子は、高級魚とらふぐの雄だけにしか入っていない、可食部位のなかでも特に希少な部位です。美食の極みである食材のひとつです。なんといってもその食感。張りのある表膜はつややか、中身はとろける舌触り。クリーミーと言われるこの食感に驚かれることでしょう。魚の白子とは思えないほど生臭みが少なめで、味は濃厚かつ、ほのかな甘みと上品な味わいです。鍋もの・焼き物・湯引き、天ぷらなど様々な料理でお楽しみ頂けます。※白子商品は一度に大量のご注文があった場合はお出しできない可能性がございますため、確実な数量を在庫設定としてあてはめております。魚重のとらふぐ皮は、本皮100%。俗にいう”とうとうみ”のみを使用しております。外皮の小棘(しゃみ皮)をそいだものをやわらかくしたものではありません。小棘をそぎ取ったあとの、本皮と内皮をだけを沸騰した湯でゆで上げ、氷水にさらします。とらふぐの皮はコラーゲンのかたまり。とらふぐを白子まで味わい尽くす期間限定フルコースおよそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。※陶器皿の模様はお選びいただけません。お届け日時のご指定が可能です。(ご注文時に表示される日時が可能なお届け日時)●日時指定がない場合はご注文日を含む1~2翌営業日以降の発送となります。お支払いは入金確認後の発送となります。●オンラインショップでのご注文は24時間可能でございますが、メール、電話、FAXの閲覧ご返信は8時30分~16時30分までとなっております。●営業カレンダーは予告なく変更となる場合がございます。