」その出来に矢野さんも満足そう。良いシャインマスカットの条件はまずこの形。全体に粒が揃っていてバランスよく全ての粒が放射状に外側に向いています。下から見るとよくわかるかな?粒の数はおおよそ45粒。これ以上多くなると小降りになるし、甘みも減るそうです。近づくとうっすらと白い粉が付いていることがわかります。こちらも良い葡萄の条件。この粉は葡萄自身が自分を守るために出すもので雨なども弾いてくれるそう。扱う時にも粉を傷つけないように慎重です。こんな美味しく美しいシャインマスカットを作るために矢野さんは苗づくりから自身でされているそうです。他の土地で育った苗を買ってきても思うようにいかなくて。「やっぱりここの葡萄にはここの土があっているんだろうね。美味しい葡萄ができるかどうかは、花芽の時点も大切だそうで美しい花芽をつけるには、そもそも葉っぱも健全に保ってあげることが大切。虫や病気はいち早く築いて対処します茎の太さだって大切。太すぎても、細すぎてもよくなくて、ちょうど良い枝1Mに6房程度が適当とのこと。花芽がつけば一つ一つ短く花きりしタネができないように一つ一つお薬につけて適当な数や形にするために、バランスを見ながら摘粒し一粒一粒、粒が外に向くように優しく粒の向きを整えてあげて・・・それでも相手は自然のもの思うようになってくれないのが当たり前。話を聞くだけでも、根気のいる、気の遠くなるような作業の連続です。早い時期から、葡萄の隅々まで気を配り、手塩をかけて大切に育てられていることが伝わります。「今できることとは即することに決めているんです。後になってから、あの時こうしておけばよかったと思うことだけはしたくない。今できることは全部やっておくの。矢野さんの言葉が胸に残ります。可愛い葡萄に満足げな矢野さん。手塩をかけて育てた葡萄、納得のいく良いものができると手放すのが惜しくなる時さえあるそう。そんな時はひと房とって、粒を外しその枝ぶりを見てまたこのような葡萄が作れるようにと次の年の励みにとっておくそうです。地元でなかなか手に入らないそうです。観音寺市にある原田商店や、ぶどうの時期のみできるJA香川県の豊中内の直売処で購入できるそうなので気になる方は、お問い合わせ、ご予約をしてみてくださいね。9月半ば頃まで販売されているそうです。早朝の収穫を終えてせっせと出荷作業に励む旦那様。今では娘さんも葡萄の作業を手伝ってらっしゃるそうで家族で力を合わせて美味しい葡萄を育てています。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。FOAMご意見・ご感想をお寄せください。