彩未」さんへ「味噌らーめん」の味比べに訪問。10時20分頃の着で、駐車場のスペースも余裕がありました。10時40分頃には満車になっていたので、店舗裏の第1駐車場に停めたい場合は早めの来店が吉です。行列の並びは6番目といつも通りな感じ。残念な事に5番目に並んだ50代位の男性の香水が臭いこと。舌は普通ですが、香りや匂いにはちょっと敏感なので、ツライ展開でした。行列が多いお店なので、並び順はご注意です。6月は10日~12日まで連休があったようですね。10時30分頃に店員さんからメニュー表が回されて、人数と注文の確認があります。味噌の味比べが目的だったので、下記を注文。50円10時40分と早めの開店もいつも通り。店主さんに会釈しながらカウンター奥の方、TV台付近に着席。日本ハムファイターズの杉谷選手と斎藤佑樹投手のサインが増えてました。プロ野球選手の方々にも人気な様子。光の加減のせいなのか、緑色の丼の影響なのか、店内で目の前にした色合いを表現できないのが毎度もどかしい。本当はもっと色合いやコントラストが鮮やかです。後味にはスパイシーな香りやにんにくの風味が広がります。出汁は豚骨系をベースに魚介や野菜などの深みがあります。2種類を合わせて作られる味噌ダレは、白味噌などの風味が豊かで程よい塩梅、ほんのりと甘さも感じます。ラードで炒められた野菜や挽肉の香ばしさもスープに加わってコクをプラス。出汁、味噌ダレ、ラードが一体となった旨々なスープに仕上がっています。森住製麺の中太縮れ麺は、やや硬めの仕上がり。熱々のスープに負けずに、最後までプリシコな食感。縮れ具合が程よくスープをまとって、麺の味もスープの味も口内調味さながらに美味しく頂けます。チャーシューは、優しめの味付けで肉味濃い目。カットされたチャーシューも楽しめます。メンマは軽く味付けされていて、細身でコリッとした食感。火当てされたもやしなどの野菜類はシャキシャキな食感。九条ネギは、青い部分はしなやかで、白い部分がしゃっきり。注文ごとに擦り下ろされる生姜は瑞々しく強めな味変。後味にシャープな切れ味をプラスします。米の生産者にもこだわったライスは、やや硬めの炊き加減。たくあんが2つお供についてきます。何度も食べているので食べる前から美味しいのは想像できるんですが、いざラーメンが口の中にはいると身も心も幸せが広がります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。札幌グルメ食べ歩きブログ[食道楽士]ラーメン編テキストのコピーはできません。