手順1大根は2cm程の厚さのいちょう切りにします。手順2深めのフライパンにごま油を熱し、手羽元を並べて表面が薄くきつね色になるまで焼きます。手順32に大根と生姜を加え、軽く炒めてAを注ぎ入れます。手順4煮立ってきたら中火にして落としぶたをし、時々煮汁を回しかけながら20~25分煮込み、茹で玉子を加えて更に5分程煮ます。手順54を器に盛って塩ゆでしたさやいんげんを添えます。コツ・ポイント大根と鶏手羽元を先に圧力鍋で圧をかけると、時短になりますよ。生い立ちごま油と生姜の風味がよい、だしと素材の旨みが優しくしみわたる煮物です。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。