」のパン部門の見学に行ってきました。こちらは、2003年に第1回大会を開催した、障がいのある人たちとその支援者たちのパン・菓子つくりコンテストです。前に並んでいる審査員には、「ルヴァン」(東京都渋谷区)の甲田幹夫さんや「ラ・テール」(東京都世田谷区)の中村逸平さん等、パン、お菓子を代表するそうそうたる顔ぶれの方達が来ていました。参加者を代表して、選手宣誓です。緊張していた様子でしたが、とても堂々とした選手宣誓でした。チームで競う為、各々が担当する作業きっちり分かれていてとても手際が良かったです。審査員の方達も、各チームの様子を真剣に見て回っていました。各チームのユニフォームも違い、チェック柄のシャツや首元にスカーフを巻いたりそれぞれ個性が出ています。あざやかな包丁さばきで何かの野菜をみじん切りにしています。型に粉をふるっています。ある型一つ一つ丁寧に行っていました。スピード&リズムがあり、出来上がりも美しかったです。大分形になってきました。チームワークもばっちりです。めん棒で丁寧に生地を薄く伸ばしています。ここからどのように成形されていくのか楽しみですね。コンテストは、パン部門と菓子部門が同時に開催されましたが、パンは発酵時間がある為、菓子部門より長丁場となっています。参加者はレシピをしっかり覚えていて、動きに無駄がなく何回も練習してきたのがうかがえます。一般の人の見学は、厨房には入れないのですが、教室の窓ガラス越しから見ることができます。見学者の中には横断幕を揚げて、参加者を応援している方達もいました。パン製造の工程を1から全て見る機会はなかなかないので、長時間でしたがとても見応えがあり面白かったです。それぞれのチームが作ったパンについては、以下を御覧ください。販売していたパンの紹介をします。読む【報告】ご当地おやつランキングに行ってきました!先日紹介した、第4回ニッポン全国ご当地おやつランキングに行ってきました。記事を読む【報告】青山パン祭り2013に行ってきました!先日紹介した「青山パン祭り2013」に行ってきました。ENTRYアイグランのNYチョコブレッド!アイグラン豊田店に行ってきました!で購入したパンの紹介をします。アイグランの多摩平あんぱん!アイグラン豊田店に行ってきました!で購入したパンの紹介をします。アイグランのピリッと焼キーマカレー!アイグラン豊田店に行ってきました!で購入したパンの紹介をします。アイグランのじゃが丸くん!アイグラン豊田店に行ってきました!で購入したパンの紹介をします。アイグラン豊田店に行ってきました。