甘酒(2倍濃縮)......大さじ1+2/3水......50mlレモン汁......大さじ1/3作り方1サラダビーツは皮をむき、1cm角位に切る2ドライプルーンは種を取り除き、4等分に切る。3ミキサー容器に、1、2、甘酒、水、レモン汁を入れ、なめらかになるまで回す。フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。