☆☆☆うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。俺って釜あげ犬?いえ四国犬「ヤマト」です。一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。疑似餌に釣られたうどん屋さん管理者ページこのブログをリンクに追加するアクセス(2007.03〜)出汁の下準備とうどんの仕込み出張うどんの準備にとりかかる。きょうまた別口でまたうどんの注文が入った(汗)粉の在庫が寂しくなって保冷貯蔵庫へ取りに行ったら、残り2袋50kg・・・・また値上がりした高い粉を仕入れておかなければならない(泣)本日は持ち帰り用の麺を作り冷凍するつもりで、仕込みを開始。踏み踏みして切り分ける。この層が麺になってゆがいた後で、柔らかいようでしっかりと粘るコシになるのよね~。たまり醤油、濃口醤油、みりん、ザラメ糖もろもろ・・・・みりんのアルコールを飛ばし、砂糖を焦げ付かないようにまぜまぜ。そんなアホな!これを作って何日か寝かせておけば落ち着いてまろやかなカエシの完成!これをブッカケや釜揚げの出汁を作るのに使います。配達は夏休みになってからでいいよ〜。1杯1000円?5000円?伊勢海老でも踊ってそうだね〜。編集]よずさん夏休みならパパさんとチビちゃんがペアで習える講習があるで〜〜〜。23日.24日で各日それぞれ8組16名。もち有料で一部が私の日当になるらしい(爆)まだ申し込み受付が始まってないみたいだけど。編集]残り2体、50キロで残り少ないと嘆くやまちっちさん。ところで高松テンポスはよく行かれます?今日行くと、店員が、高知の趣味でうどん打ちされてる方が、よくいらっしゃいます!と言ってました。編集]みどりあひるさんたぶん私も含むマニア(誰や!?)・・・でしょう(笑)タモ網が、以前の2倍の値段になってて文句言いましたから〜〜(汗)それと・・・なんだっけ?マニアックなモノの在庫質問したことも。編集]この記事に対するコメントの投稿NAME:MAIL:URL:COMMENT:コメントは管理人の独断と偏見で承認したものだけが表示される設定です。要するに誹謗中傷のたぐいは貴重な時間の無駄だということです。L'Imagination。