ライフスタイル>正月は餅を食べる機会が増えるが、焼いて食べるだけでは飽きてしまう。料理研究家の浜内千波さんに、体に良い組み合わせの簡単アレンジ料理を教えてもらった。「焼くだけで食べられる餅だけれど、お正月明けに余ってしまうことも。たいそうなことをするとアレンジがつらくなります」と浜内さん。発想を変えると「餅との新しい出合い」が楽しめるという。人気上昇中のサバを使った「餅とサバの照り焼き大根おろし添え」は、おかずにぴったりの一品。サバに含まれる血中の中性脂肪を減らす栄養素のエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)は、高温調理で失われやすくなる。かたくり粉を薄くはたき、強火ではなく中火でじっくりと焼くといい。餅同士はくっつかないよう離して焼く。この記事は有料記事です。寄生虫で読み解く生態系2011年3月の東日本大震災発生からまもなく9年。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。