食べ物、水などの酸化力と還元力コンビニ「食べ物安全通信簿」インスタントラーメンの添加物サイトマップ問合わせ健康情報館よもやまはなし四方山はなしこのページでは健康についての情報を中心に、とりとめのないような「よもやまはなし」などもお届けします。楽しくご覧いただければ幸いです。新生児(赤ちゃん)の有病率は?スーパーなどで売ってる「モチ」はどうしてカビないの?一部の人はすでに気づいているでしょう。NO!!防腐剤が入っている食品の特長は封を切ってもしばらくは痛まないのですが・・・。おモチは食べそびれるとすぐにカビてしまいます。驚いたことにあのカビやすいはずの「モチ」が防腐剤を使用することなくまったくカビないなんて誰が想像したことでしょう。今やスーパーで売られているモチのほとんどにあの薬剤が同封されています。「乾燥剤」と思って捨ててしまう人が多いようですが・・・。実はあの薬剤の名前は『脱酸素剤』といわれているものなんです。「酸素を取り除く薬」とでも言いましょうか。封を切らなければ一体どのくらい品質を保持するか?実は実験してみたんです。あるメーカー(1Kg入り)の商品で試してみたところナント240日間たっても美味しく食べられました。信じられない思いでした。???商品名「ホカ?ン」「ほっか?ろ」など名前で売られています。わからない??「鉄粉」がおもな材料なんです(アルコール系もある)。鉄を粉にすると「酸化」され易くなる。酸化される段階で生じる「熱」を利用したものが「携帯用暖房剤」で、酸化されるときに酸素を消費し、酸素をなくすことで食品の品質を保持するために利用されているのが「脱酸素剤」なんです。酸素がなくなるとどうして長持ちするの?私たち人類は酸素があるおかげで生きていけます。その反面、酸素があるがゆえにさまざまな不便や不利益を招いています。金属がさびるほとんどの原因が酸素。色落ちさせるのも酸素。火事が起きるのも酸素。カビるのはカビ菌が生息できる条件を満たすから。カビ菌を含め地球上に生息する各種菌は「酸素」がなければ生きていられません。逆に言えば酸素があるからカビる訳です。ほとんどの腐敗菌も好気性、すなわち酸素がなければ生息できない訳ですから酸素がない条件下のものでは生きていけない。実はわれわれ人類が罹る疾病・疾患の約85~90%が『活性酸素』と呼ばれる酸素が原因といわれています。酸素が生体を痛めるために病が生じるのなら、食品をダメにするのも酸素だろう、との発想から生まれたのが「脱酸素剤」なんです。開発で、食品業界にさまざまな変化が起きています。食品添加物のひとつである「防腐剤」を使わなくても済むようになった。食品の賞味期間が長くなった。作り立ての味に近いものが食べられるようになった。使用されています)自宅で筍(たけのこ)の「おさしみ」が食べられる日も近いことでしょう!!「脱酸素剤」はどこに売っているの?今日(1.10.'99)現在、販売しているところはまだまだ少ないようです。私が確認したところでは「東急ハンズ」と「LOFT」にありました。詳しくは製造元の「三菱ガス化学」などにご確認下さい。ホカ?ン(ミニサイズで十分)でも代用できますヨ。oxygen)って?活性酸素を本当に理解するためには数冊の本が必要になります。ここでは一般の人に理解しやすいよう簡単に箇条書きでお伝えします。詳しく知りたい方は『関連図書』をご覧下さい。活性酸素は体内で生成される。吸った空気の約2%が体内で活性酸素に変化する。活性酸素は必要なものだが働いた後の『残留活性酸素』が多くの疾病の引き金となる。活性酸素にはさまざまな別名がある。