garden(湘南ガーデン)logoちょっと自由なライフスタイルを送る湘南の人々から、毎日の暮らしを楽しくするヒントを。自分自身を形づくる日々の暮らしスタイル。SUPPORTERSサイトポリシータイアップ記事・広告掲載について運営会社お問い合わせ2019.09.26あの路地を曲がれば。実りの秋がやってきました。湘南には素敵なレストランがたくさんあるので、美味しいお店を探すには事欠きませんが、最近は本当に美味しい「食材」との出会いに、自分の関心が高まってきました。今回は「食」について、最近の思いを綴りたいと思います。東京の出版社に勤めていた時代、それはそれはひどい食生活でした。多忙期は会社に寝泊まりしていたので、三食コンビニ飯は日常。眠気を打破するドリンク剤を飲んだり、チェーン店で15分で夕食を済ませることもあれば、「打ち合わせ飲み」との外食もしょっちゅう。自炊して家で食事することは年に数える程度でした。Magazine』を制作するようになると、これまで以上に、一年を通して北海道や東北、長野、新潟など、雪国の人たちの“暮らし”にフォーカスするようになりました。自然の流れに逆らわず、四季折々自然の恵みとともに知恵を絞って暮らす。日本では当たり前だった、里山の暮らしを深く知ると、現代的な自分の食生活を恥じ、本当の豊かさとはなんだろうかと考えるようになります。同時期に、東日本大震災の影響もあり食の安全性が一層騒がれたり、父が癌で闘病生活を送っていたり、ナチュラリストの友人たちが大切なことをたくさん教えてくれたり。知れば知るほど、現代社会でごく普通にまかり通っている食生活に恐怖を覚えました。いつのまにか私もすっかり、食の安全にはうるさい部類の人間となりました。キッチンと洗濯場から、日常使いの代表選手たち外食を減らす、惣菜やお弁当は買わない、化学肥料や添加物の入ったものは極力選ばない、野菜・果物・お米はできるだけ無農薬、卵は平飼い、肉は産地や飼育方法を確認する、牛乳や白砂糖は摂らない、自動販売機で飲み物は買わない、などなど、最低限ですが自分の中で気をつけていること。いえ、たまには焼肉も食べに行くし、スイーツだって好きだし、安いお酒を飲んで悪酔いすることだってあります。誰よりも健康に気をつけていた母方の祖母よりも、ジャンクフード大好きな父方の祖母の方が20年も長生きしたり、飛び交う食の安全にまつわる情報の信憑性も正直、わかりません。ストイックになりすぎることなく、自分のできる範囲での選択を続けています。大切にしていることは、口にするもののルーツを知ること。遠く離れた外国で大量生産され、時間をかけてスーパーまで届く安くて綺麗なものよりも、少し高くても、近所の畑で若い有機農家が一生懸命育てた形の悪い野菜を選びます。こんな風に物を選ぶようになったら、自然と、食だけでなく、衣類や日用品、洗剤、コスメ、食器やキッチンツール、インテリアや家の材質に至るまで、できるだけ自然由来のもの、国産で作り手の思いが伝わるもの、環境に負荷の少ないものを選択するようになりました。あたりの皆さんにとっては、お馴染みかもしれませんが、私が通うお店を簡単にご紹介します。藤沢:小田急2Fhttps://www.bio-c-bon.jp/emplacement/今年の春に藤沢に上陸したパリ発のオーガニックスーパー。生鮮食品だけでなく、ワインやデリ、日用品なども豊富。比較的買いやすい価格設定が嬉しい。藤沢:さいか屋地下1Fhttps://www.kodawariichiba.comビオセボンができるまではこちらによく通っていました。調味料や野菜の品揃えがピカイチ。お隣の調味料専門店も珍しい香辛料などが揃いオススメ。片瀬https://b-m.facebook.com/na.harvest55/我が家の出張販売でお世話になっているハーベストさん。北信州から無農薬野菜やお米を直接仕入れています。週末中心に、片瀬のタイニーストア他、湘南の各地で出張販売を開催。本鵠沼https://www.kamosu-life.com身体にやさしい食と暮らしにまつわる、提案の場。作り手の想いをきちんと仲介してくれるので、ここで買うものは間違いない!と思える貴重なお店。ワークショップも多数開催。羽鳥https://www.ecomo-lohas.com自然素材の家作りから、ショップ、レストラン、ベーカリーと身体と地球にやさしいものが揃う場所。オーガニックコスメも充実。ここのベーカリーは湘南で一番好き。「全粒粉食パン」にやみつきです。インスタント食品も便利。野菜を作った方のお名前が書いてあるのと、気取らないチラシが何気に好き。藤沢https://ecostorepapalagi.comプラスチックフリーを提唱するダイバーにより、今年オープン。一度しか行けてないけど、オーガニックのハーブティー、ナッツ、ドライフルーツ、お米、洗剤などの「量り売り」が素晴らしい。こんなにたくさん、有機食品や日用品を扱うお店が近くにあるなんて、恵まれていると思います。オンラインショップも便利ですが、過剰包装や運送によるCO2の排出、すぐに届く便利さの裏にある過酷な労働環境を思うと、できるだけ控えたいもの。「オーガニックは高いから現実的ではない」というのも、よくわかります。添加物たっぷり生活を続けて病気やアレルギーが増え、医療費にお金を使うことを考えたら、良い食材で健康を保つ方が結果的に安いのかもしれませんね。私も全てにこだわっていたら破産だな、とやりくりしていますが、有機食材を選ぶことは有機農家を応援することと思い、選択する人が増えれば、いずれ買いやすい価格になると願って続けています。我が家にてIOBランチ交流会を開催。ケータリングはフードロス問題に取り組む茅ヶ崎のランティミテ・ノマドさんこうして普段から自然志向を意識していると、同じ志の方々と繋がるようになります。春からは、ドイツオーガニックビジネス研究所IOBのホームページ制作のお手伝い。流行りではなく、オーガニックの本質的価値の理解を深め、発信している皆さんからは学ぶことだらけです。身体にやさしいものは自然環境にもやさしい。100%オーガニックは難しいし、自分の生活で矛盾もたくさんあります。在来種有機栽培の大豆を使用、生搾りで100%手作りのお豆腐は、とってもやさしく心と身体に染み渡るお味。今年、館山にお店をオープンしましたが台風15号直撃で大変な被害に遭いながらも奮闘されています。被災された皆様にお見舞いを申し上げるとともに、食べて応援!あの路地を曲がれば。〜雑誌編集者の鵠沼ライフ〜鵠沼の自然を感じながら暮らす編集者が、湘南での日々の発見や四季折々の姿を紹介します。経て、現在はフリーランスでウィンタースポーツを専門に取材、執筆。Magazine』を発行。2019年より鵠沼の国登録有形文化財と周辺の緑を守る活動を開始。『松の杜くげぬま』管理人として様々なイベントを開催しているhttps://www.facebook.com/matsunomorikugenumaこのライターの記事を見るこの特集・コラムの記事あの路地を曲がれば。古い建物を残す意味を考えるあの路地を曲がれば。利用することで古き良きものを守る「松の杜くげぬま」あの路地を曲がれば。〜雑誌編集者の鵠沼ライフ〜64年前の夏休み。父の絵日記から昔の湘南を知るあの路地を曲がれば。〜雑誌編集者の鵠沼ライフ〜豊作のビワに不作の梅。豊作のビワに不作の梅。季節を取り違えた植物たちあの路地を曲がれば。湘南ワークスタイル生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。鎌倉で働く人々が集う食堂は、人が繋がる場所でした。ポテト&シェイクのお店「Potatis」。2nd最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。湘南・辻堂に新名物誕生の予感!5th逗子海岸に突き出した岬にたたずむビーチハウス「surfers」。おしゃれなプラバッグのブランド「jollies」。周囲の期待に応えて始まったマフィン屋さん。株式会社クスクス6th最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。7th鎌倉で働く人々が集う食堂は、人が繋がる場所でした。周囲の期待に応えて始まったマフィン屋さん。...4th最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。おしゃれなプラバッグのブランド「jollies」。特集・コラム注目の特集やライターによるコラムなど湘南ワークスタイル生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。&donutsプロジェクトが実践する「職住近接」という働きかたあの路地を曲がれば。古い建物を残す意味を考えるあの路地を曲がれば。野菜と器で伝える日本の食文化「KHファーム」あの路地を曲がれば。logoちょっと自由なライフスタイルを送る湘南の人々から、毎日の暮らしを楽しくするヒントを。自分自身を形づくる日々の暮らしスタイル。