視点から考えています。韓方茶特別講義より)韓国では砂糖漬けのものがお茶の素材としてよく使われますね。自分で作る時は、素材とお砂糖の割合は1:1で砂糖漬けを作れば良いのだそうです。柚子とお砂糖1:1のように。砂糖漬けにした梅(やはり割合は1:1)は漬けてから3カ月で梅を取り出してそのエキスをお茶お料理に使うそうですがお腹が痛い時に良いとのこと。当日は「砂糖は身体に良くないのでは?」参加者から質問がありましたが、そもそもお砂糖は、物がない時代に身体を補うものとして使われた背景があるそうです。今のように物があふれている時代のお砂糖の感覚ではなくて昔いろんな役割を期待され、その期待にこたえてきたんだなあと思うと砂糖を一律に敵視するのもどうだかなあと思いました。健康上、砂糖漬けの柚子茶を1日3食毎日飲み続けるというのはあまり良くないですね...とのことでした。時々必要な時に砂糖漬けの素材のお茶を飲むという飲み方であれば、問題ないとのことでした。Lana-Peace。