作り方おからパウダーに豆乳を混ぜ、ふやかす。赤玉ねぎ、きゅうりは5mm角に切り、塩をまぶす。トマトは1cm角に切り、くるみはあらみじん切りに、パセリはみじん切りにする。ボウルに1と、ひじき、ツナ、Aを加え混ぜ合わせる。豆腐を作る際に出る絞りかすが「生おから」、それを乾燥させて細かくしたものが「おからパウダー」です。今回のレシピはどちらを使ってもOK!出会いの春をピカピカ素肌で迎えよう!おから豆腐を作る過程でできるおからには、大豆のたんぱく質や食物繊維などが含まれ栄養豊富。女性ホルモンに似た働きのイソフラボンで美肌効果にも期待大!ひじき骨を強くするカルシウムや腸をキレイにする食物繊維がたっぷり。鉄分も多く、野菜と一緒に摂ることでビタミンCが鉄の吸収を助けます。タブレはクスクスを使ったイスラエルの料理で、フランスで人気のお惣菜。今回はクスクスをおからで代用し、和テイストのおかずサラダにアレンジしました。食文化をベースに、お米を中心とした穀物、季節の野菜や果物、豆や海藻などの植物性食品をメインに、カラダにやさしく、日々の暮らしをおいしく楽しくするオリジナルメニューを紹介しています。