菓子Iより日中はまだ暑い日が続いていますが、朝晩は暑さが和らぎ過ごしやすくなりましたね。ここ数日、冷房を入れなくても眠れるようになり、体も大分ラクになったように思います。週末は菓子Iメニューでのレッスンでした。ポワール」、「ディアマン」の2種類を作りました。「フラン」はパイ生地にカスタードベースのクリームを入れて焼き込むフランス菓子のこと。フランスではブーランジェリー(パン屋)に並びような、シンプルで素朴なお菓子です。レッスンでは洋ナシベースでアレンジしてお作りしています。パイ生地部分はパートブリゼという練パイ生地を使って作ります。粉の中でバターを切り混ぜていきます。作業はお部屋の温度を下げてやっていきましょう。ディアマンは周りついているグラニュー糖がキラキラとしているところから由来しているクッキーです。(ディアマンはダイアモンドの意味)作り方も材料もシンプルです。丁寧に作業することで仕上がりが綺麗になります。オーブンから美味しい香りが漂い、美味しく楽しい時間が流れるキッチンでした。お越し下さった方もおられ、また新たな出会いに感謝いたします。これから色々なお菓子を一緒に作ってまいりましょう。引き続き、後日に9月の菓子Iレッスン風景をアップいたします。ご案内はこちらからどうぞ。只今9月、10月のレッスン受講者募集中です。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。