干し野菜部2019-02-21炒るおやつ「干しやまえのき」きのこ屋さんに聞いた「干して炒って食べる」というスタイル先日、ちえちゃんと一緒に食品の展示会に行ってきました。色々なブースを回りながらきのこ屋さんのブースで食べさせてもらった「干しやまえのき」がとっても美味しかった。干したやまえのきを、軽くフライパンで塩をかけて炒っただけのシンプルな食べ方のようですがこれがきのこの旨味たっぷりで素朴で美味しい!さっそく家で作ってみました。干しやまえのきをつくります仰々しく書きましたが、作るなんてことはなく、そのまま切って竹ざるに乗せて天日干しするだけ。えのきなので細いこともあり1日でカラカラになりました。干すこと香りがぐーんとよくなりました。干すと針のような細さになってしまいます。炒って食べてみました想定していた通りですが、やっぱり美味しい!素朴な旨味が味わえます。新着記事ご無沙汰しています。「寧」とは丁寧に食材を選び、料理し、味わう。そんな「丁寧な普段食」をコンセプトに、家族に食べてもらいたい「おいしくて安心な食事」を考え、ママ目線で選んだ食品などを紹介する食の情報サイトです。(1)「寧」とは丁寧に食材を選び、料理し、味わう。そんな「丁寧な普段食」をコンセプトに、家族に食べてもらいたい「おいしくて安心な食事」を考え、ママ目線で選んだ食品などを紹介する食の情報サイトです。