料理-テナガエビTweet釣るだけじゃもったいない!釣るだけじゃもったいない!写真と文◎葛島一美この記事は『つり人』2017年7月号に掲載したものを再編集しています。◆関連記事テナガエビの釣り方/釣りビギナーにも簡単に釣れるテナガエビ入門テナガエビの下処理テナガエビにはたっぷりと粗塩を振りかけ、ざっくりとかき混ぜてヌメリや汚れを取り除く流水下できれいに洗い流すザルの水を切った後、油の中で飛び散らないようにペーパータオルに包んで十二分に水気をふき取っておくテナガエビの唐揚げ小麦粉をまぶして余分な粉を叩き、170°Cくらいの中温で揚げ、赤く染まって表面に浮かべばできあがり。器に盛って塩を振って召し上がれ!テナガエビの鬼殻焼き大きめのテナガエビを選び、焼き網に乗せて素焼きに。この夏も本当に暑かった。ひと息つく前に、ゼッタイ出かけたい釣りがある。秋の産卵を前に、エサを積極的に追いかける山の大イワナ。した体躯に育ち、強烈なアタリで目印を吹き飛ばすアユ。どちらも今シーズンのフィナーレを飾るには、まだもう少し猶予がある。涼しくて魚が大きい今の季節は、誰もが思わぬ良型と出会えるチャンス。tsuribito.co.jp。