おからのニョッキ軽い口当たりのおからのニョッキとトマトソースがよく合います。ボウルにおから、塩、卵を入れ、薄力粉、白玉粉をふるって入れる。こねて、一口大の団子状にし、真ん中を押してくぼませる。塩(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でる。浮かんできたらざるに上げ、水気を切る。フライパンでトマトソースを中火で温め、4を加えて1分程煮る。器に盛り、粉チーズをかけてドライパセリをちらす。ワンポイントアドバイス白玉粉を加えることでモチモチ食感がアップします。ニョッキはお好みの形でOKです。