筑前煮/素麺ランチタイムには、美味しい和食御膳が仕上がるよう各ポジションに分かれて調理を進めて行きます👍まずは米を研ぎます。家庭では普段、多くて4合くらいでしょうか?今回は、2升(=20合)研ぎます!!!!んん?外が気になりますか?そうなんです。この実習室は4Fにあり、世田谷の町が一望できるんです。最適な環境で学ぶことができます🎶ちょっと話が脱線しましたが😅戻ります。゚Д゚)こちらでは鯖🐟をおろしています。大量調理=不特定多数の方が食します。焼き物器というプロ専用の業務用調理機器を扱います。YAMANOTEではプロ用の業務機器がたくさんあり現場で即戦力となれるように操作方法も勉強🔅ちょっと覗いてみましょう。