下ごしらえ長ねぎはみじん切りにします。パン粉と「麻婆茄子の素」(1袋)を混ぜ合わせておきます。作り方1.「麻婆茄子の素」(1袋)と混ぜ合わせたパン粉にみじん切りした長ねぎと鶏ひき肉を加え、粘りが出るまで練って6等分に分けます。2.フライパンに油大さじ1を入れ、強火で形を整えた1の両面を焼きます。3.フタをして、中火で約2分蒸し焼きにします。中まで火が通ったらフタを開け、強火で両面カリッと焼いて出来上がりです。※お好みで温泉卵を添えてお召し上がりください。