大さじ1★みりん大さじ2砂糖2gバター4gだれでも、料理がおっくうなときはあるもの。そんなときにさっとできて、いろいろなものに組み合わせることができるレシピのご紹介です。マッシュルーム料理専門店『マッシュルームトーキョー』のシェフからの特別伝授!冷や奴や焼きナス、キュウリの付け合わせ以外にも、チーズと一緒にトーストに乗せたり、炒飯に混ぜて炒めたり、魚介類に合わせたりなど、お好みでさまざまなアレンジが楽しめます。自分流のイチ押しを見つけてくださいね!【和食】ホワイトマッシュルーム&ブラウンマッシュルーム、どちらもOKマッシュ味噌は約4回分のレシピです。使う味噌は合わせ味噌でご紹介していますが、お好きな味噌でアレンジ可能。塩分が多めの味噌の場合は、量をうまく加減してください。炒めているとマッシュルームからだしの水分が出てくるので、合わせ調味料と混ぜながら強めの中火で煮詰めましょう。うま味が凝縮されたマッシュ味噌ができあがりますよ!日持ちは、冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫。多めに作るのがオススメです。みそ1マッシュルームを粗みじん切りにします。2★の味噌、酒、みりんを混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。3サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、マッシュルームを入れて炒めます。4マッシュルームから水分が出てきたら、2の合わせ調味料を入れて、煮詰めます。5全体がとろっとした状態になったら、隠し味の砂糖を入れてよく混ぜます。6最後にバターを入れて香りづけをします。