朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつシュークルート!休日のブランチ、シュークルートです。シュークルートは、フランスはアルザス地方の郷土料理。アルザス地方...ドイツに隣接する地域。郷愁ただよう名前です。子供のころ読んだ「最後の授業」の舞台。いえ、内容はほとんど覚えていないのですが...さておき、シュークルートは、ザワークラフトとベーコンなどを煮込んだ料理。ザワークラフトは、いわばキャベツのドイツ風漬物。その特有の酸味と風味が、ベーコンやソーセージの旨みと相まって、独特の風味の煮物。今回は、ベーコンがなかったので、粗挽きのソーセージと前日の残り物の塩豚のゆでたんを焼きつけて、それから、かたくなったバゲットがあったので、一口大に切ってトーストして、仕上げに投入。粒マスタードも加えてさっと煮ました。深みのある味になるのは、ザワークラフトのおかげでしょうか。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。