2018年7月2日[アイデアレシピ]こんにちは、管理人のコタローです。寒い時期になってくると温かいメニューが食べたくなってくるもの。加えてお腹に溜まりやすく満足できるお好み焼きとかたこ焼きとかいいものです。家族に振る舞う昼食メニューとか気の知れた友人たちと作るのに結構ちょうどいいメニューなお好み焼き、たこ焼きですが作るなら作るで可能な限り面倒な手間は減らしたいもの。専用の粉を使えばすぐ簡単に生地種ができますけどどちらも常備している家庭ってそんなに多くないイメージです。お好み焼き粉はあるけどたこ焼き粉はない~とかその逆のケースだってありえますよね。どっちもない場合は小麦粉から作ればいいだけの話ですがそれぞれの違いや代用法について知っておけばよりスムーズにお好み焼きやたこ焼きを作る事ができます。link」というわけでは今回はお好み焼き粉たこ焼き粉、小麦粉の違いや代用法と活用レシピ部分について見ていきたいと思います。ちなみにその他代用系の記事についてはこちらでも紹介しています。併せてチェックしてみてくださいね。今回のまとめですお好み焼き粉とたこ焼き粉と小麦粉の違い!代用法や活用レシピについてお好み焼き粉とたこ焼き粉の違いってあるの?正直なところお好み焼きにしろたこ焼きにしろそんなに違いってあるのかな?といった印象なんですけど実際のところどうなんでしょうか。うちの近くのスーパーでよく見る市販の粉の原材料など確認してみました。容量のわりに割と安いのでコストパフォーマンスに優れているお好み焼き粉としてはポピュラーな市販粉。家族が多い人とか定期的に粉モノ系のメニューを作ったりする人は常備しておくといいですね。お好み焼き粉とたこ焼き粉共通部分と違い双方を比較してみるとかなり似ているので一見すると大きな違いはないように見えますね。微妙にどういった材料なのか分かりにくいのがいくつかありますね。「デキストリン」と「たん白加水分解物」って何なんでしょうか。「デキストリン」とは簡単に書いてしまえば「デンプン」の一種でありじゃがいもやトウモロコシなどに含まれるデンプンを加水分解するとこの「デキストリン」が出てくるといいます。分かりにくいといえます。乳タンパクなどの動物性タンパク質を加水分解する事で作られる代物です。加水分解処理を行う事で旨味やコクを持つグルタミン酸といったアミノ酸やペプチドを得ることができ料理の味の引き立てる上で結構重要なポジションを担っているといえます。どちらかというと粉末しょうゆや食品の旨味を引き出すために用いるたん白加水分解物を含んでいるたこ焼き粉の方が味とうまみ成分がより凝縮されているイメージでしょうか。お好み焼き粉の方についても各種だしエキスなどの粉末が入っているので味の土台はしっかりしているでしょう。ぶっちゃけたところ大した違いはないといえるのでお好み焼き粉でたこ焼き作ったりたこ焼き粉でお好み焼き作ったりと双方で代用は可能といえるでしょうね。お好み焼き粉やたこ焼き粉を小麦粉の代用品として使用する場合は作るメニューがお菓子系の場合だと上記に書いたようにすでにだしのエキスが配合されているためお菓子を作る際の代用としては向かないでしょう。天ぷら粉の代用とか、和風チヂミとか食事系のクレープ生地とか・・お好み焼き粉とたこ焼き粉の特性に沿った粉モノ系メニューとかだと代用しやすいでしょうね。小麦粉でお好み焼き粉やたこ焼き粉を代用する場合は?上記に書きましたようにお好み焼き粉にしろたこ焼き粉にしろ薄力粉(小麦粉)にかつおだしエキス昆布だしエキスの粉末とかベーキングパウダーとか増粘多糖類など色々混ぜ込んでいるので小麦粉を代用とするとなると少々面倒くさい事になりそうです。比較的面倒くさくなさそうで手軽に小麦粉で作れるレシピだったらありそうですね。・顆粒だし・・・5g・水・・・200ccすりおろした山芋に各種材料を全部入れてガーッと混ぜて生地種を作りあとはお好きな材料を混ぜて焼いていけばOK。山芋があったら試してみたい一品ですね。・・・小さじ1・キャベツ・・・270gとにかく徹底的に余計な材料を省いて必要最小限の材料でお好み焼きを作りたいといった時に使えそうなレシピ。ベーキングパウダーは古いと膨らませる力が減っている可能性あるので開封してから時間経過しているものは使わない方が無難ですね。あったら顆粒だしも加えておけば味に深みが増すかと思います。・醤油・・・小1/2・塩・・・一つまみ・サラダ油・・・適量たこ焼き粉の原材料には粉末しょうゆと粉末だしなどが入っていましたからそれらが入っていて配合が簡単そうなものをチョイス。溶いた卵にだし汁と醤油、塩を入れてしっかり混ぜてふるった薄力粉に加えてダマにならないように混ぜていけば生地種自体は完成。できたらラップをして数十分寝かせておくといいです。あとはカットしたタコやねぎなどの具材を用意して専用の焼き器で焼いていきましょう。⇒⇒⇒バランス大切☆基本のたこ焼き!今回のまとめですはい、そんな感じで今回はお好み焼き粉たこ焼き粉、小麦粉の違いや代用法と活用レシピ部分について見ていきました。お好み焼き粉とたこ焼き粉。今までそんなに意識していなかったですけど調べてみるとだし系の粉末とかうまみ成分が配合されていたりとかやっぱり市販品ならではの多くの調味料が配合されていましたね。link」たこ焼き粉に粉末しょうゆが入っていたとか普通に知りませんでしたし・・もしも今後専用の粉がなかった時にお好み焼きやたこ焼きを作ろうとした時は今回の内容見返せば小麦粉でもお好み焼きやたこ焼きを簡単に作れそうなのでどうぞ参考にしてみてくださいね。今回の内容は以上となります。次回にお会いしましょー。引き続きその他代用品についての記事などいかがでしょうか。書いているので暇つぶしの雑学にどうぞ~。⇒⇒⇒ナンプラーの代わりや代用レシピの作り方!醤油やアンチョビで大丈夫?⇒⇒⇒アーモンドプードルやパウダーを代用!お菓子別の代用レシピについて⇒⇒⇒生クリームの代わりや代用品の作り方!牛乳豆乳やヨーグルトは使える?⇒⇒⇒パン粉がない時の代用!ハンバーグは食パン小麦粉や高野豆腐でOK?⇒⇒⇒豆板醤コチュジャン甜麺醤!代わりや代用レシピの作り方に違いについて⇒⇒⇒中濃ソースの代用はとんかつ・お好み焼きソースでOK!ウスターソースと違いは?⇒⇒⇒天ぷら粉がない時の代用!天ぷら衣を小麦粉片栗粉やマヨネーズでサクサクに!⇒⇒⇒ローリエの葉の代用使い方!肉の臭み消しやカレーポトフに入れる代わりは?⇒⇒⇒蒸し器がないときは代用品で!鍋やフライパン電子レンジが代わりになる?⇒⇒⇒白だしとは?代用品はほんだし・めんつゆ・だし醤油どれがいい?Tweetピックアップ関連記事こちらのメニューもいかがですか?ミックスベリー冷凍フルーツで!夏に冷たい飲み物スムージー果実酒レシピナンプラーの代わりや代用レシピの作り方!醤油やアンチョビで大丈夫?節分や恵方巻の由来!いつから始まった?食べる方角とレシピを紹介!分厚いホットケーキ・パンケーキの作り方!裏ワザは牛乳パック?オムレツがフライパンにくっつく!おすすめサイズやふわふわな作り方のコツは?味覇ウェイパーの代用!鶏ガラや中華だしは代わりになる?ベーキングパウダーの代用や代わり!重曹、ドライイースト、片栗粉が使える?中濃ソースの代用はとんかつ・お好み焼きソースでOK!ウスターソースと違いは?甘くない冷凍ミックスベリーの使い方!美味しいジャムやケーキレシピに天ぷら粉がない時の代用!天ぷら衣を小麦粉片栗粉やマヨネーズでサクサクに!コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。