A白ワイン......100ml水......大さじ3白ワインビネガー......小さじ1砂糖......小さじ1/2塩......小さじ1/4作り方1紅肌一本太ねぎは、2cm長さに切る。ニンニクは、薄切りにする。2耐熱容器に紅肌一本太ねぎを並べ、Aを混ぜたものを注ぎ、ニンニク、ローリエをおく。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で5~6分間加熱する。3潰したコリアンダー粒を加えて冷まし、EXVオリーヴオイルを加える。冷蔵庫で2~3日保存可能。Pointコリアンダー粒に代えて、ホワイトペッパー粒でも美味しくできます。フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。