~美容と健康の情報ブログ~更新休止中。そのうち再開するかもしれません。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。ファスティングに続きまして、今日は「MEC食」いわゆる糖質制限食に関する本を紹介します。見るMeat(肉)Egg(卵)Cheese(チーズ)の頭文字をとって、MEC食!この三つの食材をベースに食事を組み立てる食事健康法です。肉200g卵3個チーズ120gを食べることが基本だと説いています。く~♪(CV.遠藤綾)\(^_^)/いや~、MEC食はすばらしい食事法ですね。ご飯のおかずはお肉に限りますね。ご飯は食べたらダメなの?(・д・)そう、MEC食ではご飯を含む炭水化物の摂取は厳禁です。これはどういうことかというと、本書ではこんな感じで解説されています。栄養素には主に5種類あり、これを「五大栄養素」といいます。脂質ミネラルビタミンこのうち、上記の3つは一日の必要量が何gとされているのに対し、ミネラルとビタミンは何mg単位。大量に必要な炭水化物(糖質)・タンパク質・脂質の3つを「3大栄養素」と呼びます。・チーズ120gを目標に毎日の食事を組み立てることで、人間に必要な栄養バランスを理想的に摂取することができます。いうことなのだそうです。いくらなんでもクレイジーすぎるだろ...(^_^;)しかし本書では、現代の日本の「ヘルシー信仰」や「カロリー神話」と呼べる食生活こそ、危険なのだと警鐘をならしています。現代の日本人は、摂取カロリーを抑えるため、ヘルシーな食生活にするためと称して、タンパク質や脂質を抑えた食生活を送る人が増えています。その抑えられたタンパク質や脂質の代わりに人は炭水化物を多く食すそうなのですが、でも人間の贅肉や生活習慣病の主な原因は、実はタンパク質や脂質ではなく、炭水化物(糖質)であり、体内で合成可能な炭水化物(ブドウ糖)を大量に摂取する食生活より、実際に食べることでしか摂取できないタンパク質(アミノ酸)や脂質(脂肪酸)を主食とすることで、人間は健康な体になるんだそうです。ファスティングとMEC食の違い前回のファスティングの解説書と比べてみると、カロリー理論には大きな誤りがあるという点と、現代人が炭水化物を含む糖質を取り過ぎているという点では、両者の主張は一致しているようです。いっても良いですね!(・∀・)やはり両者の主張の間には大きな隔たりがあるので、MEC食について、nakaticoには大きな疑問点が3つ残ります。疑問その1本書ではブドウ糖は体内で合成できるといっていますが、厳密にいえばブドウ糖は体内には合成できません。ブドウ糖がなくなると、体は肝臓や筋肉内に蓄えられているグリコーゲンから糖が作られます。グリコーゲンもなくなると、今度は皮下や内臓の中性脂肪から肝臓でケトン体が合成されて、糖の代わりとします。MEC食ではブドウ糖ではなく、このケトン体を糖分として利用するのだと本書ではいっています。このケトン体を合成する中性脂肪の元々の原料はやっぱりブドウ糖なわけで、糖分をとらずにケトン体を安定供給する仕組みがちょっとわかりません。疑問その2動物性タンパク質は体内で、インドール、スカトール、アンモニア、アミンなどの有害物質をつくりだすため、ファスティングでは動物性タンパク質の摂取は厳禁だといっていましたが、実際にはどうなのかわかりません。疑問その3日本人は、乳糖分解酵素が西洋人に比べて少ないといわれています。乳製品は、高脂肪のため消化吸収の過程で骨からカルシウムを奪う作用が働くといわれているそうです。これを『ミルク・パラドックス』と呼ぶそうなのですが、実際に乳製品が人体にどのような影響を与えるのかわかりません。...と、まだまだわからないことが多いので、もう少し勉強が必要なようです。引き続き、栄養学について勉強していきたいと思います。後、もう一つ面白いのは、ファスティングでは歴史上人間はずっと草食だったので、肉を消化する機能が十分ではないと主張してきたのに対して、本書では逆に人間はずっと肉食だったので、炭水化物を主食にするのは間違いであると説いています。ホント、根拠まで真逆なんですよね。栄養学についてちょっと勉強しようとすると、人類の食の歴史についても勉強しないといけないようですね。その関係の本も一度読んでみて、検証してみたいと思います。2017年4月28日追記:MEC食にも、個人個人で向き不向きがあるようです。挑戦される方は自分の向き不向きを注意深く確かめてから続けるようにして下さい。読者になるカレンダーはてなブログをはじめよう!nakaticoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。