右:宮本さん福井ではめずらしい鳥白レバーの他、他ではなかなか出合えない多数の希少部位を取り揃える串よろし。1本から注文できさまざまな串を楽しめるのもうれしいところ。串焼きは全て最高級白炭備長炭を使用。スパイシー!秘伝のタレにつけこんだ鳥もも肉をふっくらジューシーに仕上げた一品。炭火で焼き香ばしく、ビールに非常によく合う!フランス語で、「これを残すものは愚か者だ!」という意味を持ち、一羽から数gしかとれない希少部位。数量も限られているので、まず頼みたい一品。焼き鳥界のフォアグラ、他のレバーにはないトロッとした食感が特徴。本来の味を楽しんでもらうため、ごま油と塩でシンプルに仕上げた一串。舌の肥えた飲食店店主も通う!稀少ネタも常時70種類。2019/08/10舌の肥えた飲食店店主も通う!稀少ネタも常時70種類。2019/08/10次回この特集の一覧へこのサイトについて。