作り方SHAREツイートシェアはてブLINEPocketバジルは、ドライよりもフレッシュで使う方が香りが引き立ち、よく料理の仕上げに使われます。あるとされ、昔は「薬用」や「香水の原料」として栽培されていたこともあったようです。そんなバジルですが、今ではイタリア料理では、オレガノとならんで良く使われています。フレッシュバジルバジルは、パスタとの相性が良いとされ、トマトソースなどに使われますが、たっぷりバジルを味わうためにバジルペーストの作り方をご紹介します。作り方:最初にすり鉢で松の実をつぶし、その中にみじん切りのニンニクを加え、良くすり合わせます。バジル、パルメザンチーズを加えてすりつぶし、そこに黒こしょう、塩で味付けをします。最後にオリーブオイルを混ぜながら少しづつ加えていきます。バジルペーストは、美しいグリーンの仕上がりで、冷蔵庫で長期保存できるので、たくさん作っておくと便利ですよ。