手順1豚肉は食べやすい大きさに切り、人参は短冊切りにし、キャベツはザク切り、しめじは根元を切り落として小房に分けます。手順2もやしは軽く洗って水気を切り、水菜は4cm程の長さに切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。手順3鍋にAを入れて中火で温め、1を入れて火を通し、2を加えて軽く煮て、お好みでこしょうを振ります。コツ・ポイント4人分で作る場合、調味料は2倍量で、水の分量は400ml程が良いでしょう。豆乳は強火で加熱し過ぎると、凝固してボロボロ状になり、鍋底が焦げやすくなるので注意しましょう。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。