名物「豚ネギしゃぶ」「うろりサラダ」で新鮮野菜の美味さを知る!2019/01/29こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。今回は、定例のIT業界のお友達との懇談会で訪問させてもらった博多うろりさんでの、豪華でヘルシーな酒宴を紹介したいと思います。「博多うろり」さんは、赤坂のハイルーク舞鶴に構えております。ご近所には「小野の離れ」さんがあるので、その付近と思って頂くと分かりやすい。ハイルーク舞鶴の一階に「博多うろり」ハイルーク舞鶴につづく石畳をすすむと、すぐに「うろり」さんが見つかります。暗い中、うろりの赤く丸いカンバンがひときわ目立つのです。「博多うろり」の店内さっそく、店内へ。今回は、貸し切りで利用させて頂きました。そのため、店内のレイアウトは実際の営業状態と異なる点にご注意ください。割烹着を着た女将コンビ。こちらが、うろりの主役です。和風割烹的な雰囲気を感じますが、カウンター頭上にワイングラスも吊されておりワインも頂ける模様。カウンターには、貸し切りの私共のために大量のサラダの器が準備されていました。色合い鮮やかなサラダ。おばんざいのような深皿にどっさりと用意して頂いております。隅でみつけた「本日のおすすめ」うろりサラダをはじめとしたレギュラーメニューがこちらだと思います。(今回は貸し切りにしてるので、出てくるメニューはお任せ)福岡で「万願寺とうがらし」が出てくるのは、元京都人としては驚きを隠せない。こちらじゃ京野菜など見かけませんからね。2人用のテーブルを連結させて、大人数向けにセッティング。飲み物編ビールは「キリンビール」。そのほかにもアルコール類は十分な種類を取りそろえて有ります。こちらが「日本酒や焼酎メニュー」レギュラーメニューということで、ここでは平均的な取りそろえ。悪くないけど、敢えて頼まないなぁ。日本酒好きなら、こちらから選びたい。各地の名酒がずらりとならび、この品揃えであれば満足でしょう。地酒セレクトボトルこちらも福岡以外の各地からお酒を取りそろえて有ります。料理のメニューはこちら。「とりあえずメニュー」は360円から手頃な価格。これなら、チェーン店居酒屋とあまり変わらないぐらいの支払いになりそう。今日のおすすめ・うろりサラダ・お刺身盛り合わせ先ほどのメニューと抑えれば、完璧ですね。うろりサラダの野菜ラインナップうろりサラダに使ってる野菜のラインナップがこちら。半分以上が珍しい野菜。普段口にすることが無いレアものばかり。一日分の野菜なんちゃらとか、うろりサラダの前では笑止千万なのです。大吟醸(広島)うろりサラダうろりサラダの一部です。大皿に入ったブロッコリーと水菜。こちらは、サニーレタスです。適当に、自分好みのサラダを取って、ドレッシングをタップリ掛けます。酸味と甘みのバランスが良くて、サラダがどんどんススム味でした。「博多うろり」のゴマサバお刺身として、登場したのが「ゴマサバ」お皿の奥にある茶色い練りゴマに付けてゴマサバを頂くと一層美味。福岡に来て良かったと思える味です。野菜の天ぷら盛り人数が多かったので、天ぷらがこれだけの量になりました。大量の野菜の天ぷら盛り。米油で揚げられており、クドさを感じません!うれしい事に、カラダにも優しいんですって、奥さま!天ぷらには、特製の塩。ピンク掛かった色で、岩塩ぽい塩です。ストレートのしょっぱさじゃなく、やわらかな当たりの塩で天ぷらにピッタリ。しいたけの天ぷら肉厚な「しいたけの天ぷら」。肉厚な中身からは、たっぷりとジューシーな汁が。