本格チーズといえば外国産...そんなイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。日本国内の工房の数や若手のチーズ職人も増えています。応募された作品のクオリティーも高く、日本のチーズの品質の高さを示す結果となりました。原料の生乳を絞ってから6ヶ月以上熟成したハードタイプのチーズです。日本で長期熟成が必要なチーズを作るのはまだ少数派で完成度の高さに会場から感嘆の声が聞かれました。本場欧州などでも受け入れられるようになってきました。国内のチーズ消費量は拡大していて農林水産省によると、2017年度のチーズ消費量は16年度に比べて5.3%多い33万834トンとなり3年連続で過去最高を更新しています!認知症予防や血管年齢が若返るなどチーズの健康機能が注目されたことが背景としてあります。中高年層の需要が伸びており、家でお酒を楽しむ際のおつまみとしてチーズを食べる機会が増えています。飲食店での提供も増えています!まとめチーズ全体の人気が高まる中、国産チーズの評価の向上!今後さらに注目の食材となっていくと思います。当サイトでは飲食店のプロがそれぞれに合った方法でオーナー様のお店がよりよくなるお手伝いをしております。飲食店のプロにお気軽にご相談ください。book、twitterで飲食店に関する様々な情報を発信していきます。お忙しいオーナ様方に代わって他のお店をリサーチして参ります。ご要望などたくさんのご意見お待ちしております。新年のご挨拶をしてまいりました。その後、全員でお寿司を頂きました。味の素がアミノ酸の持つ様々な機能を生かした素材販売に力を入れています。検索:最近の投稿インスタ萎えで集客という逆張りの発想。