「エディブルフラワー」!春になり、あちらこちらで、色とりどりの花が見受けられるようになりましたね。いう意味の「エディブルフラワー」は、ヨーロッパを中心に以前より親しまれています。近頃は日本のスーパーなどでも見かけるようになりました。そこで今月の「ニュースな食ワード」は「エディブルフラワー」について特集してみたいと思います。「エディブルフラワー」は、ヨーロッパでは料理の彩りや香りづけに利用され、見た目が美しく心が満たされるのはもちろんですが、バランスよく含まれているビタミンやミネラルなど栄養も豊富とあって、野菜や果物と同じ感覚で食べられているそうです。バラやカーネーションは、食物繊維の価が高く、便秘改善効果が期待できるので特に女性におすすめです。倍もあると言われています。