和食は味付けがシンプルな分、旬の素材を存分に生かすことのできる料理です。秋が旬の食材というと、栗や柿、梨といった甘みの強いものが思い浮かびますが、実は魚の多くが旬を迎える季節でもあります。2018/08/28ラーメンラーメンはもはや日本の国民食とも言え、性別年齢問わず幅広い層に需要のある食べ物です。最近はオリジナリティ溢れる創作ラーメンを提供する店も増えてきており、大きな集客効果をもたらしています。深海魚と聞くと変わった体をしていたり、どことなくグロテスクだったりと、見かけのイメージからはあまり食欲が沸きませんよね。「のどぐろ」という魚をご存知でしょうか?居酒屋をはじめ、お酒を飲むお店では比較的定番のメニューとされていますが、実は「幻の魚」と呼ばれる程レアで高価なお魚なのです。2018/03/30居酒屋マグロは、世界中で年間約200万トン消費される魚で、そのうちの約51万トンが日本によるものです。クロマグロにいたっては、約80%を日本人が消費しています。島国に住む日本人にとって、魚料理は食生活に欠かせないものであるとお考えの方も少なくないのではないでしょうか。飲食店に来るお客様は、無意識のうちに自然と季節感を求めている場合があります。メニューに旬の魚を加えるだけで、お客様から見たお店全体のイメージや購買意欲が向上するという統計もあります。「おいしい」と評判になれば、好みを気にせずに利用できる店として多くの集客が期待できます。