0スポンサーリンク料理に詳しく無い人が自炊をしているとよくわからない調味料がありますよね。「料理酒」と「みりん」です。私はこの2つの違いが全くわかっていません(笑)とりあえずみりん風調味料というのが安いので、レシピで料理酒みりんという文字を見つけたら、全てにみりん風調味料を使っています。同じような疑問を持っている人も多いだろうということで、料理酒とみりんの違いや使い分け方について調べてまとめてみました。本みりんみりん風調味料まとめ料理酒とみりんの違いまずはそれぞれについての知識が必要だということで、それぞれについて調べました。私が代用品としてよく使う”みりん風調味料”についても、ついでにまとめてあります。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング料理酒とはお酒に様々な添加物を入れて味付けしたもので、お酒をあえて飲用に適さない状態にすることにより酒税法の適用外にしている調味料のことです。塩などの添加物を加えることで使用用途を狭めてしまうことにもなりますが、こうすることによりお酒という分類から外れて安く販売することが可能になっています。言うなら、酒税法での課税を逃れて安くするために加工した料理用のお酒です。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングみりんはみりん風調味料と区別するために本みりんと呼ばれることもあります。もち米・麹(こうじ)・焼酎を原材料として作られ、お酒(アルコール度数:約14%)として分類されるため酒税法により酒税が課税されている。日本酒よりも甘く、本来は高級酒として飲用に嗜まれていました。カエレバミツカンAmazon楽天市場Yahooショッピング1%未満のアルコール製品には酒税がかからないという点に着目され、みりん風味に作られた調味料で、本みりんとは全くの別物。水あめなどの糖類、米、麹、うまみ成分などを調合することで作られています。アルコール度数が非常に少なく、保存には適していないため、開封後の保存方法などには気をつけなくては行けないらしいです。