瞑想ワインとアナリストスマートフォン用の表示で見る瞑想ワインとアナリストワインが好きが高じてワイン講師として副業中の金融アナリストが日々考ガエルブログです。休肝日お疲れさまです。本日は「イタリアワインと料理の強化書」日本ソムリエ協会&日本イタリア料理協会著をレビューさせていただきます。全面カラー刷りの単行本サイズ。良かった点もう一歩と感じた点まとめイタリアワインをさらに深めるのにおすすめいったいどんな本?ソムリエ協会の公式本ソムリエやワインエキスパートの資格で有名な日本ソムリエ協会と日本イタリア料理協会の共著で、6月2日に発売された新刊本です。上述の公式サイトによると、協会発行の会員誌「Sommelier」の連載を加筆・修正したもので、イタリア料理・ワインに携わるエキスパートが執筆しています。カラー刷りで写真が多いですが、記事も多いので、全215ページはなかなかボリュームを感じる読み応えです。定価は2,200円になります。そもそもイタリアって?知ってそうで知らないイタリアン本書の導入としてまずはイタリアの地図を確認しましょう。実はイタリアは、全部で20の州から構成されています。資格試験を受けられた方は全部覚えたことと思います。本書はイタリアの各州のワインと料理にフォーカスした本ですので、州の場所を常にイメージすることが大切になってきます。山あり海あり島ありイタリアは様々な地形に恵まれています。北はアルプス、中央はアペニン山脈。ティレニア海、イオニア海、アドリア海の三方を海に囲まれ、シチリア島やサルデーニャ島といった大きな島も有しています。南北に長い国土も、寒暖差などのバリエーションを生み出します(まさに日本みたいです)。入り組んだ歴史さらに、ローマに代表される古代から現在まで様々な歴史があります。共和国やローマ教皇、スペイン、フランス、オーストリアなど、各地の支配者が目まぐるしく交代したその歴史を説明するには、余りにも紙幅が足りません。各州がそれぞれ、豊かな歴史・文化を持っていることは実感できると思います。日本の都道府県がそれぞれの歴史を持ち、地酒と名物を持っているのと(歴史的なスケールで見ても)同様かと思います。イタリア料理については、もう一つ重要な視野があると本書は指摘しています。それは、宮廷料理(クリーナリッカ)と庶民料理(クチーナポーヴェラ)の違いです。歴史があるからこそ、その料理についても、楽しむ主体ごとに格の異なる料理文化が発展してきたのです。料理が違えば、合わせるワインも変わってくるため、より重層的な楽しみが広がっているとも言えるでしょう。本書はイタリアにかかる上の知識を前提に、「歴史」と「郷土」という切り口から、全20州についての知識を「強化」できるように書かれているものになります。各州について、2ページでその歴史と郷土を紹介します。続く2ページで、各州の代表的ワインとその産地の地図を紹介します。続く3つの見開き(6ページ)で、3つの代表的な料理とワインのペアリングを提示します。これを20州分という徹底ぶりです。良かった点イタリアワインの「教科書」は幾つか書籍が出ていますが、こうした「歴史」「郷土」という軸とビジュアル的にも楽しめる写真や地図が一体になった本は初めてかと思います。ヴァッレ・ダオスタ州やリグーリア州など、ワイン生産的にはマイナーな先も含め、20州全部を同じ比重で説明している点も新しく、おもしろかったです。一歩と感じた点マイナーな州の記事においては、取り上げられているワインが必ずしも手に入れられるわけではない場合もあり、読者目線の再現性という点で気になりました。各ペアリングについてソムリエのコメントが記載されているのですが、必ずしもマッチするわけではなかったものも多数紹介されています。ソムリエ協会ですら、実験的で正解ではないと感じるペアリングを紹介されても、読者の観点からすると必ずしもためになるものではないので、もっと練ってくれてもよかったのでは?という気がしました。まとめ縷々感想を述べましたが、「脳で感じる」という、めそあなのコンセプトからすると、とても親和性のあるテーマの本として、内容的にもビジュアル的にも、とても感銘を受けました。全州を紹介している裏返しなのですが、ピエモンテ州やヴェネト州、トスカーナ州などより詳細が必要な州については、違う方法で「強化」が必要かと感じます。マイナー州まで網羅的に楽しめるという、本書の魅力を削ぐものでは全くないです。イタリアワインが飲みたくなりました。イタリアワインをさらに深めるのにおすすめSAItaly(サイタリー)フェスタhttps://www.sommelier.jp/doc/event/SAItaly2019.pdfさいたま✖️イタリアンをテーマに、日本ソムリエ協会が毎年開催しているイベントです。イタリアワインとイタリア料理のペアリングを紹介してます。実は、めそあなも、2019年の会に参加させていただきました。実はこの本、当日購入したものになります。Hayashistore.vinohayashi.comこちらは、イタリアでトップソムリエになった林ソムリエが主催する通信講座です。本書よりも深い背景、細かい地図を紹介してくれていますし、何よりワイン2本が毎月届いて飲める、ことが大きな魅力です。めそあなも受講中です。レビューしたいと考えています。お楽しみに!さて、本日も長文にかかわらずご覧いただき、ありがとうございます。本日もお疲れさまです。Tumblr関連記事2019-07-15書籍レビュー「英語の歴史から考える英文法の「なぜ」」お疲れさまです。本日で3連休...2019-07-10コンビニワイン?の物語(赤玉ポートワイン)お疲れ様です。コンビニワインから日本を分析する本日もお疲れ様です。