【作り方】1、スナップえんどうは筋を除く。2、フライパンを強めの中火で熱し、牛脂を入れて溶かす。スナップえんどうを加えて転がしながら2分焼く。牛肉を加えて焼き、肉の色が変わったら砂糖をふりかけ、そのまま30~40秒、砂糖が溶けてカラメル状になるまで熱する。3、しょうゆ、酒を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、卵を割り落とす。卵をからめながら食べる。放送テキストのほかにも、美味しい「旬」レシピが満載です。StorehontoBookLive!セブンネットショッピングeBookJapan紀伊國屋書店KinoppyMAGASTORE上記の6電子書店ほかで購入できます。価格は410円~(税抜)。今号の大特集は「2つの具材で春の和おかず」。春キャベツ、菜の花、新玉ねぎ、新じゃが芋、スナップえんどう、グリンピース、そら豆の7種の野菜ごとに、肉または魚介を組み合わせた和のおかずをご提案します。主材料はたった2つ、野菜たっぷり、しかもごはんに合ううれしいメニュー。市瀬悦子先生と堤人美先生に作っていただきました。キャベツを肉で巻いたり、スナップえんどうをすき焼き風にしたり、こんな食べ方があったのか!と驚くアイデアが満載。旬の時季はお値段もグンと下がる春野菜を、存分に使いこなしましょう。好評連載「Mizukiのやみつき和スイーツ」では、流行のタピオカドリンクを家で簡単に作れるレシピを公開。いちごを使った「タピオカいちごみるく」をぜひお試しください。玉ねぎが主役のおかず」、付録は「春夏の魚介のベストおかず50」です。※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた「3品献立」を、テキストの独自企画としてご紹介しています。●3分クッキング2020年3月号は特別定価598円です。Corporation。