朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつたいのたいロールシャッハテスト!ではなく、これは、俗に言う、鯛の鯛(たいのたい)です。江戸時代から縁起物として、有り難がられていたようです。「鯛の鯛」は、魚の肩甲骨と烏口骨という骨がくっついて、できているそうです。目のように見える穴がついているのが、肩甲骨。鳥の嘴のようにも見える骨、烏口骨は、哺乳類ではほとんど退化した骨だとか...。形こそ多少違えども、この「鯛の鯛」がある。金運に恵まれるお守りにもなる、という説も...!(これを聞くと捨てられない)なにより、姿形がかわいいので、大切にとっているのです。上の写真は、一尾の魚から採れた、一対の「鯛の鯛」。鯛ではなく、今日のお弁当のご飯の上にのったる鮭。たいの「鯛の鯛」ではなく、さけの「鯛の鯛」です。鮃の「鯛の鯛」というわけで、本日は、さけの「鯛の鯛」と、ひらめの「鯛の鯛」をご紹介いたしました。たいの「鯛の鯛」は、またの機会に~。おにぎりお弁当作りも、八日目を迎え、ふと気がついたこと。娘のお弁当を作る時、どうして自分のお弁当も一緒に作らないのか?!?!?一緒のお弁当を、まだ一度も作っていませんでした。周りを海苔で、スキマなく巻いた、おにぎりです。仕事しながら、或いは、雑用しながらランチタイムしていることが多いので、おにぎり等、片手で食べられるものが便利(なんとお行儀の悪いこと。朝ご飯を食べてる息子が、鶏肉を凝視している...その熱い視線に、ついほだされてしまいました。鶏肉、夕食の一品となる。変なところで子供に甘いです...さて、本日のお弁当。←なんて間抜けな響き...)+甘夏みかんご飯の上のいかなごの釘煮。今年は、家でたいてみました。→→→おまけ、ゆでいかなご(釜あげ)→いかなごは、煮ている間、ちょっとお箸で触ると崩れそうになる、繊細なやわらかさ。釘煮とよばれるような、しっかり固まった煮物になるのが嘘のようです。2cmくらいのイカナゴが成長して、大きくなると関西ではカマスゴと呼ばれているこの姿(12~13cm)になるそうです。同一人物とは知りませんでした。[私の]今日のお弁当は、イカナゴ釘煮たっぷりのおにぎり。23:58:18|お弁当|トラックバック:0|コメント:0本日は献立のみ...今日のお弁当。・麦ご飯(梅干し+黒ごま)・プチトマトの鰹醤油炒め(オリーブ油に生姜みじん切。八朔...ということで、本日は献立のみでした。23:49:47|お弁当|トラックバック:0|コメント:0失敗の成功なのだ。朝、スコーンを焼きました。そもそも、昨日、生クリームの泡立てを失敗したのがきっかけ。焦っていたせいか、考え事をしていたせいか、はたまた、ほかの事をしながらだったせいか...何にしろあっという間に泡立てすぎて、滑らかなクリームを通り越してボソボソになってしまいました。なってしまうと、クリームとしては使えません。白いボソボソ状態のものが、さらに固くなっていました。!!!ふと思いついて、スコーン作りに着手。固いバターより扱いやすくて、あっという間に生地が出来ました。嬉しくなって、調子にのって、いろんな味を作りました。プレーン、オレンジピール、くるみ、クリームチーズ、レーズン+と、5種。「オオカミの口」と言うそうです。今ひとつピンときません。オオカミというより、カバとかラクダとか草食系の口元に見えます。この亀裂ができると、だいたいサックリ、シットリ~口当たりのいい食感のスコーンになるようです。ウッカリの失敗で、ガッカリでしたが、ピンときて、ザックリ混ぜただけで、タップリのスコーンが、バッチリの出来。食べてウットリ♪オノマトペが炸裂したところで、こりゃまた失礼いたしました。...失敗の成功・・・これでいいのだ。23:38:43|朝ごはん|トラックバック:0|コメント:2おうちでお寿司屋さんきょうは土曜日です。お弁当が休みなので、朝寝を少々~♪ブログも休みにしたら、早寝もできたのですが...。晩ごはんに作った、手まり寿司と軍艦巻きです。スモークサーモンと小鯛の笹漬け(半額にて入手!...安く買えると、すぐ披露したくなる関西人気質)...手まり寿司はラップでまるく包んで。にぎりは、にぎり加減が難しそうですが、手まり寿司は丸おにぎりを作るように気楽に作ります。軍艦巻きには、釜揚げしらすとアボカド。こちらも、ラップでまるく形づくって、海苔で巻いて具のせて...手芸・工作の感覚です。「お寿司屋さんみたい」なんて声もあがってます。(お寿司といえば、ちらし寿しが多い我が家。ちらし寿しでは、この声はあがりませぬ)それはさておき、アボカドがいいです!鮪にも似た食感。わさび醤油との相性のよさ。寿司飯の酸味ともマッチ。何よりコストパフォーマンスの高さ。小鯛1貫の値段で、アボカド何貫できるか、なんて思わず計算してしまいました。(すぐ原価計算をしてしまう、困った癖...)そういえば、前に裏巻きを作ったときに、アボカドをのせたのも好評でした。米国で生まれたカリフォルニアロールは、アボカドが巻き込んであります。生の魚を食べ慣れないネイティブのために、寿司職人が、鮪にも似たアボカドを入れてみたのでしょうか。回転すし店に、意外なメニューがいろいろあるようにお寿司は、いろんな味と相性がいいようです。うちで、細巻きを作る時も、定番の干瓢巻き、胡瓜巻き、よりも、チーズ巻き、ウインナ巻き、ツナマヨネーズ、お漬物、の方が子供に人気があります。話の内容とは、ちぐはぐな画像が出てしまって、あしからずです。品書きからいってみます。・ひじきの混ぜご飯(昨日のひじきのたいたんとご飯を混ぜたもの。味が決まらなかったので、すし酢を隠し味に。6色を入れるようにしています。すれば、自然と、栄養バランスのいいお弁当になってるようです。6色あるか検証してみましょう。野菜とたんぱく質と炭水化物と脂質・・・これでよし。「???」(私はアバウトな人間です)で、色が足りない時は、お弁当箱の色で補います。お弁当箱も、6色あると、楽しいでしょうね?。おまけ前日の夕食...黄色がなくて赤が弱いので、ちょっと寂しい色合いです。...お弁当の中身と、だいぶ重複していますか。遠からず、前日の夕食とお弁当が、完全一致することでしょう。今日は鉄骨...鉄分カルシウムたっぷり...を意識したお弁当です。・ご飯(プロセスチーズ+青のり)・こんにゃくのたいたん(こんにゃくは手綱にすると、味がしみやすく見栄えもいいです)・カラー・ピーマンのコロッケ詰め(市販のポテトコロッケをピーマンの凹みに詰めて焼いたもの)・ブロッコリーの胡麻ドレッシング(ドレッシングにすり胡麻をたっぷり混ぜて)・ほうれん草入り卵焼き(卵にはクリームコーンを混ぜて♪)・ひじきのたいたん(ひじき煮の定番、お揚げさんとにんじん入り)鉄分の多いものといえば、青のり、ほうれん草、ひじきでしょうか。子供に見つからんよう(?)に隠してる(?)うちに、じゃこのこと、すっかり忘れてしまいました。ついでに告白すると、朝作ったお弁当、写真なしでは、献立が思い出せないのです...。あつ苦しいほどのリクエストに応えて。ゆりねはあれども、桜あんは発掘されず。代わりに、先日のりんごとレーズンのたいたんを入れたタッパーが発見されたので、それで代用しました。そうそう、レーズンも鉄分が多いようです。鉄骨弁当ー♪かの鉄骨娘が踊る鉄骨飲料のCM、ちょっと前かと思っていたら、はるか20年以上も前のことでした。朝つくったお弁当の中身は忘れても、20年以上前のことはけっこう憶えているのです。三日坊主の関(?)を越え、今日も無事作れました。夜更かし生活しているので、そのうち、寝過ごしそうです。今朝は、お弁当を作ってる夢をみてたところ、何度目かの目覚まし音で(かなり鳴り続けてました。夢の中ではキッチン・タイマー音♪)辛うじて目が覚めました。今後の課題)今回のヒットは、卵焼き。桜あんは、先日作ったケーキの残り、じゃまくさい程の量が冷蔵庫の片隅から発掘されたのです。(この前、小腹がへって、冷蔵庫をあさっていた(?)時、ひと思いに食べずよかった~。)こちらは、その先日のケーキ、桜モンブランロールです。上から桜クリームを細~く絞ってモンブラン状態(?)にした春の香りいっぱいのケーキです。卵爆発?!今日は、前ふりなしでお弁当写真からいきます。久しぶりに作りました。朝から揚げ物はご免こうむりたく、照り焼き風にしたのです。回しながら火を通すのは、けっこう時間がかかって...ちょっと誤算でした。今日の「たいたん」は、ゆりねです。ゆりねは、薄味の甘辛煮がうちでは人気...残りは茶碗蒸がいいかしら。それから、「たいたん」に続いて「炒めたん」も登場。雰囲気だけで、使い分けました。+αは、刻んだオレンジピールを混ぜたクリームチーズをクルミで挟んだもの。下の写真はなんでしょう。食卓にこんなもの!?ヘビの抜け殻!に見えませんか?実は、スコッチエッグの廃棄物。殻は殻でも、うずら卵の殻。りんごの皮を剥くみたいにクルクルむけました。お弁当の残りのスコッチエッグ。「あっ!」と慌てて取り消しボタン。卵は、生はもちろん、ゆで卵でも、レンジ加熱で大爆発するかもしれないこと、すんでの所で思い出しました。卵、チンして大惨事・・・まぬがれてよかった。23:14:00|お弁当|トラックバック:0|コメント:0春色おべんとう春色おべんとう。...と何気なく書いていて、気づいたのですが、だいたい、お弁当箱が春の色なのです。四段?!」と思われるようですが、(私も娘もそう)上から一段目と三段目は、蓋なのです。四段も食べんの!?」とか聞かれてるようです。いうのがきっかけになって、会話がはずんで友達できたらいいですね♪とは言っても、まだ2日目なのでした。・ゆかり酢飯&白ごはん(ゆかりにすし酢を混ぜてから、ご飯に合わせると、ご飯がほんのり桃色になります)・ししとうウインナー(ししとうを開いて、粒マスタードをぬり、ウインナーをくるんで焼く)・かにかま卵白焼き(卵の白身だけで卵焼き。白いご飯の上の細かく切った海苔は、私が切ったのではありません。(♪ちらし寿司~ならの...寿司太郎♪~についてる小袋)卵を卵白と卵黄に分けると、2品できます。卵白焼きは、赤とか濃い鮮やかな色の素材を巻くと、白が映えます。アスパラ巻きの薄焼き卵は、卵白焼きの残りの、黄身含有率の高い卵(たっぷり卵黄+ちょっぴり卵白)なので、黄色が濃い美味しそうな薄焼き卵です。アスパラガスはグリルで焼くと、甘さが際立つのです。それから、デザートもありました。りんごとレーズンのたいたん。食べられるのか?」と思われたかも。30プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。