二日目のカレーを焦げ付かせる事なく温める方法はコレ!【鍋ごと湯煎】まとめました。@sige_yangバイト時代に学んだスキルの一つ、鍋ごと湯煎。することで二日目のカレーを焦げ付かせることなく加熱することができるのだ。業務用のカレー鍋は二重になってるんやで。@sige_yang湯煎鍋と言うらしいです。間にお湯入れて内側の鍋にレトルト5キロをドボォしてた。材料を入れたボウルなどを、ひとまわり大きな鍋で熱した湯につけて、材料に間接的に熱を通すこと。火にかけないので、焦げやすいものや加熱によってすぐにかたくなってしまうものに適しています。カレーって、ちょっと多めに作って次の日の朝などにも食べるっていうお宅が多いと思います。カ...湯を入れた大鍋が深くてカレーを入れた鍋を入れるとバランスを崩しユラユラするときは、大鍋の底に「足つき蒸し網」を先にセットして底上げし、水を入れて火にかけるとグラつきません。※蒸し網は100均でも置いているところがあるかと思いますので、探してみてください。