小鍋にキヌアとブルガー小麦、水を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら火を弱火にし、蓋をして約10分加熱したら、大きなボウルにあけて冷ます。パセリ(クレソンで代用可)を細かく刻む。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、石づきを取ってから食べやすい大きさに包丁で切ったり手で裂いたりしたきのこを加え、炒める。したら火を止め、2の中にオイルごと入れる。3の中にパセリ、混ぜ合わせたAを加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。キヌアとブルガー小麦をミックスした商品を利用すると便利。Bulgur」(250グラム、2ポンド)を使用。アイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。