ミツクラマッシュルームのあじわいレシピマッシュルームのフライマッシュルームの豚肉つつみスタッフ・ド・マッシュルームマッシュルームの黒酢いためマッシュルームカルボナーラマッシュルームのマリネマッシュルームとじゃがいもの重ね焼きマッシュルームとチキンのクリーム煮マッシュルームと肉そぼろどんぶりマッシュルームといちごのサラダマッシュルームのまぜごはんマッシュルームのピカタコロンとしたかわいいフォルム。衣にとじこめられたマッシュルームのうまみがあふれます。(A)小さじ1/2パン粉(細目)サラダ油1.(A)内の材料をだまにならないようによく混ぜ、フォークなどで刺したマッシュルームを丸ごとひたしてまんべんなくつける。短時間で揚げるとマッシュルームの香りとおいしさを味わえます。塩、こしょう適宜マヨネーズ適宜パセリ適宜1.豚肉を広げ、中央にしそ、チーズを順に乗せ、その上にマッシュルームの頭を下にして乗せ、豚肉を手前からまき、耐熱皿などに並べる。2.(1)の全体に軽く塩、こしょうをふり、全体にマヨネーズをトッピングする。3.予熱なしのオーブンに入れ、250°Cで約15分、表面にこんがり焦げ目がつくまで焼き、みじんぎりにしたパセリを散らす。マッシュルームがおいしい器に変身!ベーコンやにんにくのうまみを吸わせてジューシーなおいしさに。マッシュルームの軸をとり、みじん切りにする。ベーコンとにんにくもみじん切りにする。オーブンは200°Cに予熱する。フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒め、マッシュルームの軸とベーコンのみじん切りも入れて炒め、軽く塩こしょうする。(1)のマッシュルームの傘の部分に(2)の炒めたものを詰め、(A)内を合わせその上にトッピングし、200°Cで10分焼く。途中で表面が焦げそうならアルミホイルでふたをして焼く。高温でサッと焼くことでうまみのがさずジューシーに。黒酢、さとう、しょうゆ、するめを漬けた水(A)各大さじ11.するめははさみで幅5mmくらいに細長く切り、水につけてしばらく置く。2.マッシュルームは3~4枚に切り、パプリカとピーマンは幅5mmくらいの千切りにする。フライパンにごま油を熱し、パプリカとピーマン、マッシュルームを入れてやや強めの火で炒める。全体にしんなりしてきたらするめも入れて炒め、なじんだら(A)の調味料を回しいれ、全体に絡めてできあがり。マッシュルームは強めの火で手早く炒めて歯ごたえも楽しんで。(A)小さじ1/2粗びき黒こしょう1.鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れる。(1Lの水に対して大さじ1)2.マッシュルームはスライサーで薄くスライスし、皿に広げて全体にかるく塩をふり、水が出るまでしばらく置いておく。3.(A)内の材料をボウルでまぜ、その上に(2)のマッシュルームから出た水分と共に入れる。(1)の湯でスパゲッティーを好みの固さにゆで、ゆでたてを(3)のボウルに入れソースを手早くからめ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。※からみにくければ、ゆで汁を加える見た目も、味もオシャレな簡単おつまみ。(A)大さじ5ハーブソルト等があれば少々1.(A)内の材料を混ぜ合わせます。2.マッシュルームを沸騰したお湯に30秒ほど茹でて、ざるにあげ(1)に一晩つける。3.ハーブソルト等で味を整える。パセリやハーブを加えて、彩り・風味を豊かにしても。焼けたじゃがいもを切ると、中からマッシュルームのおいしい香りがあふれ出します。・パン粉大さじ4・塩小さじ1/4・オリーブオイル大さじ1・こしょう少々1.じゃがいもは皮をむいて、まるごと水にさらす。2.ミックスパン粉の材料をよくまぜ合わせて、ミックスパン粉を作る。3.フライパンにオリーブオイルをしき、スライサーでスライスしたじゃがいもを全面に広げてしきつめ、その上に2.を広げてのせる。スライサーでスライスしたマッシュルームを広げ、再び2.を広げてサンドするようにし、最後にまたじゃがいものスライスでサンドし、弱~中火で焼き始める。4.底が固まったら裏返して、フタをしじっくり焼く。火が通ったら表面をかりっと焼き仕上げる。スライスしたじゃがいもは洗わずに。でんぷんがのり代わりになって型くずれしにくくなります。煮て仕上げる、マッシュルームの旨みたっぷりスープ。牛乳320mlマッシュルーム12~15個1.鶏むね肉は脂身の部分を取って、一口大にそぎ切りにし軽く塩、こしょうする。2.マッシュルームはスライサーでスライスする。3.フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、2.のマッシュルームを入れて少し焦げ目がつく位にじっくりと焼いていく。焼いている間に1.のとり肉に薄く薄力粉をまぶす。4.マッシュルームが焼けたら一度取り出して、残った油でこがさないようにとり肉を焼く。表面が白く焼けたら返して両面を焼き、マッシュルームをフライパンに戻して牛乳を入れ、軽く2~3分煮込む。5.牛乳に少しとろみがついたら味をみて、塩こしょうで味をととのえる。チキンにつける薄力粉が舌触りをよくし、スープのとろみになります。マッシュルームの旨みと食感がお肉の旨みと合わさり、ご飯が進みます。・しょうゆ大さじ1/2・オイスターソース小さじ1・さとう小さじ1・豆板醤小さじ11.マッシュルームは4つ割にする。調味料を合わせておく。2.フライパンにごま油、白ねぎとしょうがを炒めて、香りが出たら豚ひき肉を入れ全体が白っぽくなる程度まで炒める。マッシュルームを入れ、火を強めて調味料を入れ、全体に水分が飛ぶまで手早く炒める。ご飯やうどん、中華麺にかけたり、レタスで巻いて食べても。新鮮なマッシュルームの生の食感をいちごのフレッシュなソースで。塩・こしょう・ミント各適量1.いちごは、ヘタを取ってたてに4つに割る。バルサミコ酢にはちみつをよくまぜ、イチゴを入れてまぜなじむまでしばらくおく。2.皿にオリーブオイルを少し敷き、マッシュルームをスライサーでスライスし、生ハムをはさみながら、マッシュルームのスライスをかさねる。3.トッピングの生ハムをちぎってのせ、軽く塩、こしょうして、1.のいちごをもりつける。残りのバルサミコ酢とオリーブオイルを全体にまわしかけ、ミントをかざる。スライサーでスライスすると、ソースなじみもよくなります。塩少々1.米は洗って、通常の水加減で炊く。2.マッシュルームはスライサーでスライスする。3.米が炊けたら、2.のマッシュルームのスライスを米の上に広げてのせ、全体に軽く塩をふってふたをして蒸らす。マッシュルームがしんなりしたらごはんによくまぜてできあがり。お米のたきたてのタイミングで、マッシュルームを入れ、余熱で蒸らすのが食感も残って○。マッシュルームの旨みを卵が閉じ込めてジューシー。・パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ2・塩ひとつまみ・こしょうひとつまみオリーブオイル適量1.マッシュルームは厚みを半分にするように横2等分に切り、軽く塩こしょうして薄力粉をまぶす。2.ピカタ液の材料をよくまぜ合わせて、ピカタ液を作る。3.フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、マッシュルームにピカタ液をたっぷりつけて中火で、きつね色になるまで両面を焼く。焼き加減はしっかりじっくり焼くとジューシーに仕上がります。マッシュルームのレシピ未穂子のおじゃましMUSH!。