鍋物:鱧湯引き御飯:雑炊、そうめんをお選び頂けます。この夏に、鱧を紹介するのかと言うと、ズバリ『旬の食材』だからです。鱧の旬は、7月と10月なのです!!鱧は春に産卵期を迎え、産卵後は痩せ細ります。夏頃から再び肥え始めます。梅雨の水を飲んで育った鱧、それが旬の『夏鱧』です。『夏鱧』は、身は太り脂がのってひときわ美味しさを増しています。そんな鱧をなでしこの湯では仕入先朝〆した活きの良い鱧を納品しています。新鮮だからこそ、他ではなかなか味わえない『肝・卵・浮き袋』お召し上がり頂けます。包丁を使う上で『最高の技量を要する』と言われています。骨切りが上手いほど、身がふっくら、ほんわりしてきます。)実は鱧にはコンドロイチン、ビタミンA、ビタミンDといった成分が豊富に含んでいます。