Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。田なか」の「セカンドブランド」がオープンになったのは昨年末。遅ればせながらやっとこ初訪店です。前店の面影は全くなく綺麗にリニューアルされていますね~イタリアン出身の店主とあって店内も洋風なお洒落で店員はシェフの装いで格好いいですね!店内設置の券売機制で「アジ煮干し」がウリのお店ですが「アンチョビまぜそば」なんて気になる一品や至高のかけそば1000円なるものあります。初志貫徹で「アジ煮干し醤油中華そば」の食券を購入し空いている席に。蘊蓄のPOPを眺めながら提供を待ちます。注がれたスープが印象的ですね。具はバラチャーシュー・メンマ・海苔・白ネギ・柚子皮とほうれん草に似た不断草という葉菜だそうです。光る油膜はアジ煮干し由来でしょうかね。スープは蘊蓄にあるように大山鶏をベースに数種類の煮干し・昆布など。基盤は鶏さんがメインに魚介は下支えの印象です。「アジ煮干し」を強調した一杯ですが清湯醤油に魚介が利いた和風な中華そばという印象が強いですね。煮干し感は強くありませんが上品な味わいで美味しいです~麺はパスタに使う小麦を配合した中細ストレートタイプ。平打ち気味でススリ感と喉越しがいい麺ですね。適度な弾力でしなやかさがあって良くスープに合っている美味しい麺です。小生、こういうしなやかな麺はスキです♪チャーシューはバラタイプで提供前に炙って表面に焦げ目を付けています。悪くありませんが上品な一杯なので焦げ目なしでもう一工夫欲しいですね。太メンマで普通に美味しいです。個人的に気になったは薬味ネギです。煮干しを求めてしまうと肩すかしになりますが美味しかったですね。日々の更新の励みになりますのでクリックいただきますようお願いします。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。