このレシピについて牡蠣のコクとピリッと効いたスパイスがクセになる、夏にぴったりのカレーです。パクチーも一緒に添えて、新しい味わいのカレーをお楽しみください。副菜のグリビッシュサラダは、じゃがいもの焼き目が香ばしく、食べ応えのあるサラダです。マスタードとピクルスが効いた大人味のタルタルソースがよく合います。10歳から料理漬けの毎日を過ごし、短大では調理学や食文化を専攻。ダブルスクールでフードコーディネートや、同時に料理CMや書籍の撮影現場に出入りし、料理広告を学ぶ。20歳の時、知人と都内に小料理屋を立ち上げ、メニュー開発からサービス提供までを一手に手がける。フランス料理専属助手として勤務。フレンチの技術を身につけ、人に教える楽しみも知る。現在、広告・WEB動画・テレビ・書籍・コラム執筆などレシピ開発からスタイリングまで幅広く手がける。調理方法〜サラダを準備します〜卵をお湯から茹で、ゆで卵をつくる。(目安:8〜12分)ゆで卵の殻をむく。じゃがいもを皮をよく洗い、ラップに包んで電子レンジ600Wで4分加熱する。ボウルに入れて、大きめの一口大にスプーンで切る。point個体差があるので、竹串で刺してすっと通るくらいまで電子レンジで加熱してください。ブロッコリーを小さめの一口大に切って、水でよく洗う。ピクルスとエシャロットを粗めのみじん切りにし、大きめのボウルにいれておく。ボウルに以下の材料を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。適量〜牡蠣カレーを準備します〜ご飯を炊く。玉ねぎを細かいみじん切りにして、電子レンジ600Wで10分、ラップなしで加熱する。pointご自宅にフードプロセッサーかすりおろし器がある方はそちらで細かくするのがおすすめです。玉ねぎの組織を壊すことで、水分が出て、玉ねぎの甘さがよく出るようになります。パクチーの根を切り落とし、5cm幅のざく切りにする。〜牡蠣カレーを作ります〜鍋にサラダ油(大さじ2)、マスタードシード(4g)、カルダモン(3粒)を加えて弱火にかける。マスタードシードがパチパチと跳ねてきたら、玉ねぎ、すりおろしにんにく(2袋)、すりおろし生姜(1袋)を加えて、中弱火であめ色になるまで10分炒める。point途中、鍋に焼き色が強く付いてしまった時は、水(分量外)を少量加えて、鍋肌についた焼き色をこそぎ落としながら加熱してください。point焦がさないように火加減を注意してください。〜炒めている間にサラダを作ります〜フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火で熱し、ジャガイモとブロッコリーを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。point焼いている最中は触らずにじっくりと焼いてください。じゃがいもとブロッコリーをドレッシングが入ったボウルに加える。ゆで卵を加えスプーンで大きめに崩す。イタリアンパセリを手でちぎりながら加え混ぜ合わせる。〜牡蠣カレーを完成させます〜火を止めて、カレー粉(10g)、トマトペースト(1袋)を加えてさっと混ぜ合わせる。point火を止めることで、カレー粉が焦げ、苦味が出るのを防ぎます。水(400ml)、塩(小さじ1)、醤油(小さじ1)を加えて強火で沸かし、沸騰後中火に落とし3分煮る。牡蠣を加えて再沸騰させ、中弱火で5分煮込む。バター(3個)を加えて味を調える。point牡蠣はしっかり加熱し、火を通すようにしてください。pointバターを加えた後、火を止め30分以上置いておくとより味が馴染みます。ご飯をよそったお皿にカレーをかけ、パクチーを添える。〜サラダを完成させます〜器に盛り付け、胡椒を振る。特定商取引法に基づく表示ログアウトTastyTable。