パーボイルドライスと呼ばれる物で、彼が元々住んでいた街、ジャフナではこれを主流に食べていたんだそうです。「とてもスタミナが付くっていうエナジーライス!」とのこと。籾殻のまま一度茹でられた米のようです。世界の約半分のお米農家はこの製法でお米の精製がされているのだそう。日本とはまた違った精製法だね。米1つにしても、こんなに違いがあるなんて、おもしろい!!ほっぉーほーーーーー。玄米と同じような栄養価で、特にチアミン(ビタミンB1)が豊富なんだとか。スタミナライスて言ってたんだな。豚肉料理とこのパーボイルドライスだと脂肪燃焼率すごいんじゃないか!!?と睨んでます。米と豚肉のコンビは脂肪燃焼には欠かせない組み合わせなんだとか。麻婆丼とかは理にかなってんだね。「玄米のように水浸しなくてもいいし、洗ってすぐ炊けるよ。」とアドバイスを受けたので、ライスサラダみたいな感覚で使ってみようかな、と思っています。モルディブフィッシュ。スリランカの魚カレーを作るには欠かせないと言われています。かつお等を干して細かくしたもので、鰹節と似たような風味があるのだとか。思わず買ってしまったけど、よし!魚カレー作るか!!!ある意味、これを細かく砕いたら、だしの素みたいに使えね?とかも思ったりしました。それはまた開けて味見してから報告します!!も一人の子はマレーシアン/タミルの子で、マレーシアではこのダルの素がよく使われれているそうです。ババサンバルミックス。́∀`;)「ダル作るんだったら、これいいわよ。」と薦めてくれました。