今が旬の秋刀魚を使ったつけそばです。全粒粉入りの細麺をズバゾバイッテください。今日から3日間やります。スープ付き』を作りましたので明日からお出しします。自家製多加水てもみ麺を硬めに茹でて冷水でキッチリしめて、も一回軽く湯がいた麺の上に鶏モモ、ムネチャーシュー、鶏皮カリカリ揚げ、生玉子、ネギなどをさりげなく盛り付けてみます。丼底の醤油ダレと鶏脂とよーくまぜて食べてください。お口直しのスープはそのまま飲んでも、丼に入れても、つけ汁にして麺をつけながら食べても良いと思います。17:30〜21:00。