SHOPCONTACTBlog2017.05.18お菓子作りな日々、作りたいもの次の出店まで1週間空いているので、次回販売するお菓子の試作をしています。学校で習ったレシピの復習をしたり、アレンジを加えたり・・・夢中なのかあっという間に1日が終わってしまいます。今日はレモンケーキとクランブルタルトを。広島の取れたて無農薬レモンを使って、ウィークエンドケーキを参考に。レモン自体がとってもおいしいので、アイシング部分をたくさん食べたいなと思ってカップケーキ型に焼きました。クランブルタルトは間にラズベリージャムをはさんで、クランブルを乗せて。本当はアーモンドクリームを作りたかったのですが小麦粉の配合を間違えてしまい・・・でも、図らずもおいしくできたのでこれからの定番しようと思います。いう発見って楽しい!コルドンブルーに通うようになって、一つ一つの手順に「なせ?」やその理由を考えるようになりました。レモンケーキも、「アイシング部分を多く食べたい!」と思って、そのためにはどうしたらいいか?を考えてこの形になったんですよね。明日試食するのが楽しみです。Festivalに出店します。