マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。レシピ-パンTwitterGoogle+Pocket台風が去って、高知市も朝夕はぐんと寒くなりました。台風で被災された方々は、まだまだ日常生活に戻れませんでしょう。今週末くらいからボランティアさんの募集もあるでしょうが、関東地方は雨の予想もでています。お体に気をつけてくださいね。うちから少し車で走ったところに、人気のパン屋さんがあります。小さなパン屋さんなのですが、いつ見ても車が止まっています。私は行っていないのですが、娘がそのパン屋さんでいくつかパンを買ってきました。翌日、オーブントースターで焼き直しをして娘と食べてみたら、美味しい!!ハード系もソフト系もあったのですが、それぞれ、ひと工夫されているパンで、食べ飽きないのです。翌日、そのうちの1つのパンを再現してみることにしました。パン屋さんで何という名前で売られているかは知りませんが、作りやすい分量で我が家のコーンパンです。今回は100円ショップで見つけたホットケーキ型を使います。材料をニーダ、もしくはホームベーカリーに入れて20分間こねます。コネ上がったら生地を一旦取り出し、とうもろこしを混ぜ込みます。生地を40~50分間一次発酵させます。フィンガーチェックをします。小麦粉をつけた指を生地にさして、穴が戻らなかったら一次発酵が終わりです。生地を6分割して丸め直し、ぬれふきんを掛けて20分間ベンチタイムをとります。20分経ったら、綿棒で丸く伸ばして真ん中にバターを乗せます。周りをつまんで丸めます。つまんで丸めたほうを底にしてシリコン容器に乗せます。すべて容器に入れたら、30度で35~40分間2次発酵させます。2倍ほどに膨らんだら発酵終了です。オーブンを200度に予熱します。パンの上部に強力粉をふるいにかけてふりかけます。こんな感じにお化粧ができました。200度のオーブンで10分くらい焼きます。型から取り出して冷まします。冷めて割ってみました。バターが入っていたところが空洞になっていますが、バターの塩感がパンにしみて美味しかったです。コーンの優しい甘さがバターの塩とよくあいます。ポイント!!コーンは今回は冷凍のものを使いました。ザルで自然解凍させて余分な水分を切っておいてください。バターは有塩のものを使っています。塩パンの場合は、塩をトッピングするので無塩を使いますが、今回はバターの塩分がいい仕事をしてくれています。ありがとうmocharina09丁寧に下処理しているからパパッと使えるし、思いついたものを食べるのもいいですよね。体に不足している物を摂りたくなりますものね😊2019/10/15今回は思いついたものを作っていますが、かなり冷凍していたものは使いました。18:56コーンパン関連記事2019-08-30ライ麦入り食パン今朝、散歩に行って帰ってきた時に、入り口のところで、アゲハ...2019-08-20白パン久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。肉まんのレシピ発展途上委員会、とり...2019-03-31メロンパン久しぶりに、菓子パンを作りました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。