健康な食事について考えるブログMENU記事の一覧Q&Aお問い合わせやっぱり和食がいいんです!本当においしくて健康になれる食事って何?一緒に考えましょう。大豆以外の豆類も、ヘルシーでおいしいですよ食べる豆類というと、私たちは大豆を思い浮かべがちですが、大豆以外にも、小豆、いんげん豆、そら豆、ひよこ豆など、体によい豆類はたくさんの種類があります。これらの豆が栄養学的に大豆と最も大きく違うのは、植物性脂肪をほとんど含まないところでしょう。その代わりに炭水化物の比率が大豆よりも高く、また大豆と同様に食物繊維やポリフェノールなど、私たちの体内で重要な役割を果たす機能性成分が多く含まれているので、毎日の食事の中でおいしく食べたい食材の一つです。小さじ1/41さつまいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。2鍋にさつまいもとひたひたのだし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。3小豆を加えて一煮立ちさせ、〔A〕を加えて煮含める。無糖のゆで小豆は、家で簡単につくることができます。乾燥小豆を水でさっと洗い、鍋に入れて水から火にかけて、一度ゆでこぼし、再度好みの固さになるまでゆでます。圧力鍋を使えば、大幅に時間短縮できます。砂糖を入れてつくる場合は、購入した乾燥小豆の袋に載っているレシピではよく、「小豆と同量の砂糖を入れる」というふうに書いてありますが、もう少しあっさりした甘味にするため、半量でもよいでしょう。私は、小豆の1/6~1/4量のハチミツを入れます。砂糖の弊害については、こちらの記事をご覧ください。各小さじ1塩、こしょう各少々1きゅうりは薄切りにして塩もみし(塩は分量外)、しばらく置いてから水気を切っておく。2〔A〕を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。3白いんげん豆の水気を切り、1とすりごまを加えて混ぜ、2で和える。時々混ぜながら、しばらく置いて味をなじませる。少々1そら豆はさやから出して洗っておく。2鍋にだし汁と調味料を火にかけ、煮立ったらそら豆を入れ、弱めの中火で15分ほど煮る。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。この他にも、手間のかからない調理法が豆類にはたくさんあります。クックパッドなどで探してみてくださいね。副菜には何を食べたらいい?6――ご飯のおかずになるナッツ類のレシピスポンサーリンクコメントをお待ちしています。(オメガ6)の摂りすぎで酸化!過酸化脂質は肌荒れの元。(リノール酸)の過剰摂取はアレルギーや生活習慣病の原因に。世界中で不飽和脂肪酸の摂りすぎに!?心疾患の原因は肉の脂だけじゃない。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸はどちらも減らすべき。飽和脂肪酸のリスクを解説。【肉食=現代の食事がガンの原因となる理由3】活性酸素が癌を起こす仕組みスポンサーリンク↓↓↓サイト内検索はこちらから...管理人プロフィール四国山地を望む田園と鉄工の町で、マイペースに静かに生きるアラフォー主婦です。私がこのブログを作成したきっかけについて、詳しくはこちらをどうぞ。ブログランキング参加中あなたの1クリックが記事更新の励みになります。ブログランキングへにほんブログ村スポンサーリンク関連リンク桑の葉茶の糖尿病に対する効果・効能について120%の真実を解説します。(5)メールフォームお気軽にメールください。副菜には何を食べたらいい?5――大豆以外の豆類のレシピやっぱり和食がいいんです!本当においしくて健康になれる食事って何?一緒に考えましょう。