父さんのコツコツコツもじゃもじゃ父さんのコツコツコツ日常生活で得られた情報の発信。実際にやってみた感想とちょっとしたコツ。2017どーも、もじゃもじゃ父さんです。先日、出張で奈良にいって参りました。繁華街とは縁遠いエリアです。晩御飯で食べた、つけ麺が思いの外美味しかったので紹介したいと思います。宿泊先にて晩御飯を食べるところを探していたところ、らーめん屋を発見。ホテルからは特におすすめはなかったので、特に期待もせずに来店。来店すると、店主から「いらっしゃいませ~!」と元気な掛け声。時間は18時半頃にもかかわらず、客はわたしだけ。これははずれかなーと思いつつ、券売機にて特製つけ麺を購入し、注文。麺が太いため、ゆでるのに時間がかかります。5分くらい?そして、まず麺が到着。それからつけ汁なのですが、熱いのでカウンターをとおり越して食べる所に直接置いてくれます。受け取ろうと手を出したのですが、無言のアイコンタクトを交わし手を引っ込めましたwww到着した麺とつけ汁がこれです。◇卵ん?なんか卵の黄身、赤くない??食べた後で聞いたのですが、オレンジエッグという卵のようで黄身が赤いそうです。鶏の育て方(飼料?)でこのような色になるそうです。業者さんによるとパプリカの色素由なんだとか。肝心の味なんですが、味自体はそんなにかわらなかったと思うのですが、卵の臭みが少なかったように感じました。卵って食べると硫黄のような臭いが鼻から抜けますが、この卵にはなかったです。麺をよくみてみると、あれ?なんか練り込んでる??これはたぶん魚粉ですね(°∀°)麺に練り込むことで更に風味がアップです。◇チャーシューこのチャーシュー食べごたえがすごいです。子供だと噛みちぎれないと思います。最近のチャーシューはとろけるようなものが多いところ、昔ながらのしっかりした(このお店は、かなりしっかり)チャーシューはなんだか小学生の頃に食べた中華屋さんのらーめんを思いだしました。噛みきれるいい海苔ですね。風味を添えてくれます。◇トッピング(無料)魚粉・・・いわし、さばの混合魚粉とのことです。好きな人はたくさんかけましょう。柚子ごしょう・・・奈良にある坂本農園さんの柚子ごしょうを専用にブレンドしてもらっているそうです。からみをさらに抑えてもらっているとか。たしかに、HPのものと比べてみるとキャップが違いますね。http://togarashi.shop-pro.jp/?pid=95541884みなさまも、奈良方面にいかれた際に縁がありましたら麺屋いちびりにいかれてはいかがでしょうか。魚粉豚骨としてバランスが非常にとれたつけ麺だったと思います。味は大勝軒さんに似てますね。2017どーも、もじゃもじゃ父さんです。最近、遠方に出掛けることが多く千葉県以外での紹介です。ちなみにこの時はゴルフコンペへ栃木県の佐野市に行った帰りでした・・・。テーブル、カウンター、座敷と多数あり。(席数が40席ちょとくらいかな?)比較的開放感のある作り。4人ゴルフの帰りにせっかく佐野に来たのだからと佐野らーめんを帰り道で探している途中で発見し、来訪。店も明るく広くアタリの予感。5分ぐらいまって運良く中へ。座敷の席に通されました。私たちの後から行列が発生していたのでラッキーでした。それぞれ手打ちらーめん、餃子五個を2皿注文しました。