巷にブームがおとずれつつある「塩レモン」の作り方をスーパーのレモン売り場で見かけてまんまと買い込んでしまったので先週さっそく仕込んでみました!作り方はかんたんです。できれば無農薬の国産レモンを手に入れてよく洗って水気を拭き取り半分は薄い輪切りに半分は乱切りにします。塩は自然塩がいいみたいです。レモンの重量の10%が目安だとのこと。フタのできるガラスビン(わたしは100円ショップで買いました)を熱湯消毒し底から塩とレモンを交互に詰めていきます。上にも塩を振ってフタをします。あとは一日に一度ビンをひっくりがえしてあげるだけ。約一週間冷蔵庫などで熟成させます。実は一週間待ちきれず5日ほどたったところで鶏もも肉のソテーに下味をつけるのに使ってみました。乱切りのレモンをしぼりながらビニール袋に入れた鶏肉と合わせ10分ほど置いておきます。冷たいフライパン(←ここポイント!)に鶏肉をのせてフタをして弱火でじっくり両面焼きます。仕上げに軽くブラックペッパーをふっただけです。驚きのおいしさ!!!!!!!!!!!!!!!!!!まろやかな酸味と少しでじゅうぶんの塩気。塩レモンはもともとモロッコの調味料らしいですね。していてこれからの季節に大活躍する予感です。別の日にパスタを作ってみました。ゆでたブロッコリーを細かく切ったものを合わせます。それだけなのに!!!!!!!!!!!!!!!これが驚きのおいしさなのです。何を作ろうか思わずワクワクしちゃう調味料、塩レモン。つくりたくなったでしょ?ぜひぜひお試しください。みんなのアメカゴも残念ながら今月いっぱいで終了ですね。あと半月を残すところとなりました。今までみなさんにかわいがっていただきました「えがおで、ごはん。」ですがアメカゴブログとしては6月20日をもって終了となります。