イルサンジェー:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。5日カテゴリー:フランスイルサンジェーはスイス国境にジュラ地方の街アルボワで4代続くメゾン。100年以上続く老舗だそうです。現在は4代目のエドワール・イルサンジェー氏が営業中。confiseur)を取得しています。アニスとか、胡椒とか、スパイシーなボンボンが評判のようです。日本に常設店はありませんがここ数年サロンデュショコラのときに来日しています。2010/02/05HIRSINGERのキャトルセゾン四季をあらわすショコラの詰め合わせ。昨年から気になっていたこのかわいらしいパッケージ。今年こそはと手に入れてきました。ひとつ星から順に春・夏・秋・冬をイメージした味になっています。「春」はイチゴのジュレ。基本はイチゴジャムの味がして、それを包み込むダークショコラの苦味と酸味がいい感じです。「夏」はライムのジュレ。香料っぽいかな?苦味と酸味とダークチョコの香りがとっても素敵。夏のビーチって言うよりも、避暑地の夏。「秋」は黒イチゴのジュレ。春のイチゴより酸味と深みのある味。こちらも最後にコーティングのダークチョコの香りが残ります。「冬」はマンダリンのジュレ濃いオレンジマーマレードの香りで酸味はなくコタツみかんのようなまったりとした味。HIRSINGERのキャトルセゾンのパッケージメルヘンチックなパッケージにジュレ入りショコラとかなりの甘さを覚悟したのですが、ダークチョコのガナッシュ&コーティングがいい感じに味を〆ています。Or:パレオ」はさわやかな酸味のなめらかショコラ。後味にほのかに苦味が残ります。オーガニッククーベルチュールカカオ70%使用。ココ」はかなり甘いココナッツプラリネ。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。