30代で早期退職した小屋暮らしの日記(仮)メニューHOMETwitterほしい物リストContact[頭がプリン]自宅で簡単には作れない、固まらない豆腐のレシピ!今日は歯医者で歯を削られ、多少落ち込んでいます。夕食は柔らかいものを食べようと思いますが、さて何があるだろうか...?柔らかいもの、食べやすいものといえば、うどん、はんぺん、豆腐、、などと考えていると、先日ゆば工場で天然のにがりを買ってきたことを思い出しました。薪or湯葉!?|身延山久遠寺探訪と薪の譲渡会ちょうど良いので、今日は豆腐を作ってみようと思います。・にがり豆乳はこんな感じのものを用意します。※大豆固形分10%などと書かれているものです。豆腐作りのレシピにがりは豆乳の1%が目安です。今回500mlの豆乳を使ったので、にがりは5mlです。混ぜたら火にかけます。温度を70度~80度に保ち(※沸騰させない)、混ぜながら2分待ちます。熟れすぎたアボカドがあったので使ってみようと思います。先程と同じように豆乳とにがりを混ぜ、その中に裏ごししたアボカドを入れます。灯油コンロは通常の豆腐が乗っているので、こちらは薪ストーブの上で調理することにしました。70~80度になったら2分間です。頭がプリン我が家ではよくプリンを作ります。その時の感覚で、2分熱した豆腐は当たり前のように外に出し、冷やしていました。30分ほど冷やしてから様子を見にいくと、何一つ固まっていませんでした。固まらないので蒸してみる※一つこぼしました...いつまでも固まらないので、1時間も蒸していました。今日は固まらない豆腐のレシピになってしまいました...。にがりだけは大量に残っているので、今度はもう少し大豆固形分の高いものを探してみようと思います。参考にしたレシピ最後に、にがりを買った際にもらったレシピを書いておきます。100:1を加え、よく撹拌します。2分位で豆腐ができます。電子レンジがなかったからか、もしくは大豆固形分の割合が低かったからなのか、思うような豆腐は出来ませんでした。今日はおからに市販の豆腐を食べました。※固まらなかった豆腐は豆乳として飲みました。アボカドの方は若干固まっていたのでスプーンを持ってきましたが、それでもゆるいフルーチェくらいにしかなりませんでした。味自体は非常に濃厚だったので、固まっていれば美味しい豆腐になったのではないかと思います。花粉と野生動物対策に|電源タップと野鳥の餌やり|三種薪割りセットアップコーデの惨敗|アヒージョを極めたい長野のブックオフにマンガ本を150冊以上持っていった話※悪口多めの感想あり三寒四温とはいうけれど...。AM私もよく豆腐を作ります。(電子レンジですが)でも、使う豆乳によって固まらないことがあるようです。写真のような紙パックの豆乳を使った時はやはり固まりませんでしたね。豆腐も出来ますって書いてあるのに(笑)なので、豆腐コーナーで売ってるペットボトル入りのちょっとお高い方の豆乳を使ったらうまく固まりました。おぼろ豆腐くらいの柔らかい豆腐が美味しくてハマりました。何回か作ると自分の好みの硬さが決まってきます。蒸した方がうまくいくと思います。蒸したて熱々の豆腐になめこ入りのだし汁&ネギをのせるのがお気に入りです。寒い日は温まりますし、低カロリーでも満足感があります。PMインターネットで調べたところ、やはり大豆固形分が10%でも豆腐作りは難しいようですね。確かに豆腐は買ったほうが安いですよね。自分で大豆を作るところからやらなくては片手落ちなのかもしれません。いつかは自宅の庭で育てた大豆で豆腐を作ってみたいものです。美味しそうなレシピですね、ありがとうございます。低カロリーで満足出来る食事に興味があるので、ちょうど良かったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスウェブサイト上に表示された文字を入力してください。小屋暮らしには欠かせないと思うこと時間差で現れた雪の被害と除雪機の話。[無力な小屋暮らし]大雪に備えて...。(7)最近人気の記事[大失敗!?]サーキュレーターVSストーブファン(ペルチェ素子)小屋暮らしには欠かせないと思うこと[無力な小屋暮らし]大雪に備えて...。時間差で現れた雪の被害と除雪機の話。当サイトに掲載されている内容の無断転載及び文章、画像等の無断複製・転用を禁止しています。