朝一番に全国の港から捕れたての魚が送られてきます。それをおろして風干しにします。キンキ、のどぐろ、柳カレイ、ニシンにハタハタ、アジ、ホッケ。寿司ネタになるような、堂々として美しい魚を炉ばたで焼きます。炭でじっくりと焼かれた魚は、皮は焦げずにきつね色。身はほっくりとした焼き上がり。大きな杓文字にのせられて、香ばしい匂いを立ち上らせながら目の前に供されます。これぞ炉ばたの醍醐味です。個室:なし大きな地図で見る<交通のご案内>JR恵比寿駅西口より徒歩3分。5番出口より徒歩1分。