最初は豆腐を串にさして味噌を塗ったものが芸能を披露する田楽法師の姿に似ているためそう呼ばれたと言います。「スズシロ」と呼ばれていました。武士に必需品の食材だったようです。胃腸薬のように使われていました。それは消化酵素のジアスターゼ、たんぱく質分解酵素プロアテーゼなどが豊富なために武士も体調管理の一つとして自然に食べていたのです。続いては「ふろふき大根」。むかしむかし漆器の職人がウルシの乾きをよくするために大根のゆで汁を風呂に霧吹きし、その後にゆでた大根を近所に配ったことから「風呂ふき」と名がついたとか。これからの時期に美味しい料理の定番です。朝晩の冷え込みがより一層厳しくなる季節ですので温かい「だいこんのレシピ」を食べて風邪をひかないように皆様、ご自愛くださいね。武士の「食」を楽しもう。allowed.コメントを残す返信をキャンセルする。<strong>上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。武士道の「心」を学ぶ。武士道の「美意識」を学ぶ。