U+RooLee(ゆるり)運営スタッフの皆川です。コンテンツを作る際には、正しい情報をお届けできるよう、必ず調査や取材を行います。そのせいかコーヒーの知識が着々と増えつつあります。前まではドリップのやり方すらわからなかったのに、今では自分でハンドドリップできるようになりました。おかげさまで休日の朝に、ゆっくりとコーヒーを愉しむ時間が毎週の楽しみになっています。自宅でドリップコーヒーができるようになると、いろいろなコーヒーが飲みたくなってくるもので、最近はコーヒー豆による味の違いを知りたくて色々な豆を試しています。そんなことをやっている折、この間、ちょっと感動する出来事がありました。それは、あんまりおいしくないと感じていた豆が「うまい!」と感じられるようになった事です。この感覚を例えるなら、成人したてのときはたいしておいしくないと感じていたビールが、今では家に帰ったら真っ先にプシュっとやりたくなるほど、うまいと感じるようになったあの感覚に似ています。して感じ方が変わったのか?今回、味の感じ方が180度変わった豆はエチオピア産の『べレガG1』という豆。同じ豆を使って同じように淹れたにも関わらず、なぜこんなにも感じ方が変わったのか?最初は不思議でたまりませんでしたが、コーヒーを味わいながらしばらくして、その答えに気が付きました。「あ、味を捉えられるようになったからだ」と。実はこの数日前、バリスタの星野元樹氏に取材する機会があり、そこでコーヒーの味に関する話を聞きました。その時に取ったメモの一部がこちら。コーヒー豆は元々フルーツの種子。コーヒーの酸味はフルーツ由来のもの。フルーティな味わいと言ったりするのもこのため。味の表現には、チョコレート、ナッツ、ベリーなど、他の食べ物に例える表現が沢山ある。これまで形容しがたかったエチオピア産の豆の味ですが、いくつかキーワードを知ったことで、以前よりも味が捉えられるようになりました。参加してからで、それまではもっぱらインスタントコーヒーばかり。コーヒーの味もそれしか知りません。エチオピア産のコーヒーを初めて飲んだときは、自分が持つコーヒーのイメージと大きく違っていたせいで「なんだかコーヒーっぽくない味だな......」というのが正直な感想でした。ところが、いろんな表現があることを知った後に改めて飲んでみると、自分の中の世界がひっくり返りました。味を感じられるようになって初めてわかった、そのおいしさ。ひとりで感動を覚えたものでした。人は、知って体験することで豊かな感性が磨かれるのかもしれない今回のことを通して、私が思ったのは「人は、知って体験することで豊かな感性が磨かれるのかもしれない」ということです。これはコーヒーに限った話ではなく、料理なら隠し味に敏感になって「これを使うとこんなにうまいのか!」と目を丸めたり、音楽なら難しい技法に気がついて「レベル高っ、すげぇ~...!と心が震えたり、いろいろなことに当てはまると思います。知って体験すれば感じ方も変わるし、自分の中の新しい世界が広がることだってある。なれば心が躍るような時間がもっと増える。業務はサイト運営、販促を担当しています。最近の癒やしはウイスキーを一杯やりながら映画、海外ドラマ、アニメなんかを見てゆっくり過ごすことです。reserved.expand_less。