ビタミンB2もエネルギー代謝に関与しています。足しやすいといわれています。そのほか、ビタミンB6は、体内で補酵素として働き、アミノ酸とタンパク質の代謝にかかわっています。脂質・タンパク質の代謝にかかわり、エネルギー産生を促進します。ナイアシンが不足するとエネルギーが不足して疲れやすくなります。抗貧血性因子として見出された葉酸は、細胞分裂や新陳代謝にかかわっています。ビタミンCの働きは何ですか。運動すると酸素が大量に体内に取り込まれます。そのため、体内に活性酸素の量が増えるため、活性酸素を消去するビタミンCが大量に消費されることから、ビタミンCの摂取が必要となります。クリにはビタミンB群が多いのですか。ゆでたクリには、スタミナ維持に必要な炭水化物が100g当たり36.7g含まれています。ビタミンは100g当たりビタミンB1が0.17mg、ビタミンB2が0.08mg、ビタミンB6が0.26mg、ナイアシンが1.0mg、葉酸が76μg、ビタミンCが26mg含まれています。スポーツをする朝に、クリを食べることは合理的ですね。それに、アスリートは戦国武将のように縁起を担いで勝ちグリを食べるとか。クリとご飯はどんな関係にあるのですか。運動会の日などに、クリご飯はお勧めです。水化物源として優れていますがビタミンB群が不足しがちです。クリとご飯はイイ関係なのですね。米だけを食べていると脚気になりますが、この原因はビタミンB1の不足です。クリご飯は、美味しいだけでなく、栄養的にも優れた食べ方なのですね。分かりました・フルッタさん。ありがとうございました。ありがとうございました。「紫峰(しほう)」は、「銀鈴(ぎんれい)」と「石鎚(いしづち)」を交雑して育成された多収性の中生品種です。この品種の収穫期は9月中下旬です。クリタマバチに強く、果実は28g前後と大果で、果肉色は淡黄色、肉質は粉質です。甘味と香気は中程度です。品種名の「紫峰」は育成地(茨城県つくば市)に近い筑波山の別名に由来します。「紫峰」の果実の写真は下記のサイトで見られます。地中海式食事をしている人は、心臓病、ガン、パーキンソン氏病、アルツハイマー病などの発症リスクが低いことが分かったと、イタリアの研究チームが発表しました。地中海式食事は、果物や野菜、ナッツ、魚、オリーブオイルなどの摂取量が多く、肉などの摂取量が少ないのが特徴です。研究では、食生活と健康を調査した12ヶ国、157万4299人、3〜18年間のデータを収集し、解析を行いました。していた人は、全体の死亡率が9パーセント低下していました。ガンによる死亡率が6パーセント、心血管疾患による死亡率が9パーセント低下していました。パーキンソン氏病とアルツハイマー病では13パーセント減少していることが分かりました。地中海式食事が生活習慣病予防に有効であることから、研究者らは、地中海式食事と同様に果物や野菜などを多く摂取する食事ガイドラインを推奨すると述べています。皆さんの、果物に関する一番最初の思い出はどんなものですか。私は伊豆諸島のM島出身です。そこにはおいしい木イチゴが自生しています。私は果物はなんでも好きですが、この木イチゴには特に思い入れがあります。この木イチゴの正式名称はカジイチゴ。ラズベリーのような形態ですが、くずれやすいため輸送は不可能で、ジャムにすると味が変わってしまいます。熟れた実はとても甘〜く、見つけてすぐに口に放り込むのが一番美味しいのです。都会では生息しているのを見たことがありません。島でも年間で初夏の一時期しか取れず、なかなか食べに行けないので恋しくてしかたありません。大学の裏にこっそり移植を考え中です。こんな子供の頃の道ばたの木イチゴが私の物好きの原風景です。祖父にとっては、昔は高級で病気の時にしか食べられなかったバナナ。母にとっては、子供の頃に木からもいでいいよと言われたとびきり美味しかったモモなど、私の家族もそれぞれ心温まるエピソードを持っていました。皆さんの周りの方も、実は面白い果物の想い出を持っているかもしれません。いうお話を聞くと、お店で売られている果物一つ一つが特別に思えてくるから不思議です。果物は栄養面で健康に良いだけでなく、人に安らぎを与える自然の恵であるように思います。文学の中の果物:みなかみ紀行(若山牧水)私の起きた時には急に霧がおりて來たが、やがて晴れて、見事な日和になつた。遠くの山、ツイ其處に見ゆる落葉松(からまつ)の森、障子をあけて見て居ると、いかにも高原の此處に來てゐる氣持になる。私にとつて岩村田は七八年振りの地であつた。お茶の時に山羊の乳を持つて來た。」と、皆がその鳴聲に耳を澄ます。會の始まるまで、と皆の散歩に出たあと、私は近くの床屋で髮を刈つた。今日は日曜、土地の小學校の運動會があり、また三杉磯一行の相撲があるとかで、その店もこんでゐた。床屋の内儀が來る客をみな部屋に招じて炬燵に入れ、茶をすすめて居るのが珍しかつた。歌會は新聞社の二階で開かれた。新築の明るい部屋で、麗らかに日がさし入り、階下に響く印刷機械の音も醉つて居る樣な靜かな晝であつた。會者三十名ほど、中には松本市の遠くから來てゐる人もあつた。創作社のN—君も埴科郡から出て來てゐた。夕方閉會、續いて近所の料理屋の懇親會、それが果てゝもなほ別れかねて私の部屋まで十人ほどの人がついて來た。泊るともなく泊ることになり、みんなが眠つたのは間もなく東の白む頃であつた。翌朝は早く松原湖へゆく筈であつたが餘り大勢なので中止し、輕便鐵道で小諸町へ向ふ事になつた。同行なほ七八人、小諸(こもろ)町では驛を出ると直ぐ島崎さんの「小諸なる古城のほとり」の長詩で名高い懷古園に入つた。その壞れかけた古石垣の上に立つて望んだ淺間の大きな裾野の眺めは流石に私の胸をときめかせた。過去十四五年の間に私は二三度も此處に來てこの大きな眺めに親しんだものである。ことにそれはいつも秋の暮れがたの、昨今の季節に於てであつた。急に千曲川の流が見たくなり、園のはづれの嶮しい松林の松の根を這ひながら二三人して降りて行つた。林の中には松に混つた栗や胡桃が實を落してゐた。胡桃を初めて見るといふK—君は喜んで濕つた落葉を掻き廻してその實を拾つた。落ちて間もない青いものばかりであつた。久しぶりの千曲(ちくま)川はその林のはづれの崖の眞下に相も變らず青く湛へて流れてゐた。川上にも川下にも眞白な瀬を立てながら。昨日から一緒になつてゐるこの土地のM—君はこの懷古園の中に自分の家を新築してゐた。招かれて其處でお茶代りの酒を馳走になつた。杯を持ちながらの話のなかに、私が一度二度とこの小諸に來る樣になつてから知り合ひになつた友達四人のうち、殘つてゐるのはこのM—君一人で、あと三人はみなもう故人になつてゐるといふ事が語り出されて今更にお互ひ顏が見合はされた。ことにそのなかの井部李花君に就いて私は斯ういふ話をした。宿屋の名は蔦屋と云つた。聞いた樣な名だと、幾度か考へ出したのは、數年前その蔦屋に來てゐて井部君は死んだのであつた。それこれの話の末、我等はその故人の生家が土地の料理屋であるのを幸ひ、其處に行つて晝飯を喰べようといふことになつた。思ひ出深いその家を出たのはもう夕方であつた。驛で土地のM—君と松本から來てゐたT—君とに別れ、あとの五人は更に私の汽車に乘つてしまつた。歩いて星野温泉へ行つて泊ることになつた。(現延岡高等学校)で短歌と俳句を始め、18歳のとき、号を牧水とする。昭和3年(1928年)9月17日死去。クリの旬と産地クリの旬は9月上旬から11月上旬までで、秋を感じさせる果物の1つです。平成19年産のクリの収穫量は2万2,100トンで、前年産に比べて1,000トン、前年産対比では4%減少しました。生産量の多い都道府県は、茨城県が24%と最も多く、次いで熊本県が14%、愛媛県が8%、岐阜県が5%です。この4県で全国の約5割を占めています。ゼミ卒論食育に役立つ資料:何をどれくらい食べているか何をどれくらい食べているかを知るにはどうしたらよいかと質問を受けることがあります。このことを知るには農林水産省が毎年発表している食料自給表が役立ちます。食料需給表とは、1年間の我が国の食料の供給状況をまとめた統計データです。この数値はFAO(国際食糧農業機関)にも報告されています。100g中の栄養成分量(熱量・たんぱく質量・脂質量)などが記載されています。変化などを知ることが出来ます。食料の供給量や栄養量は、消費者に供給された食料の量で、栄養調査のように実際に摂取された量や栄養素量ではありません。最新の食料自給表は下記のサイトにあります。果物はビタミンやミネラル、食物繊維など、私たちに必要な栄養素を豊富に含まれています。そのため、健康面から果物の重要性が注目されています。果物の摂取量は少なく、特に若年層の果物ばなれが心配されています。そこで、食育シンポジウム「果物からはじめる健康生活」では、健康づくりに役立つ果物の大切さをわかりやすく紹介し、食習慣に果物を積極的に取り入れることを提案します。13:00〜(開場12:00)場所:ニッショーホール(東京都港区虎ノ門)応募方法など詳細は下記のサイトにあります。今週は大阪本場市場に入荷している果物を紹介します。早生温州みかんやスダチ、カボスなどカンキツをはじめ、多種多様な果物が出回っています。ウンシュウミカン・ハウスみかんは大分産、早生温州みかんは宮崎、和歌山産、スダチは徳島産、カボスは大分産です。リンゴ「つがる」は長野、青森産などです。長野、兵庫産などです。クリは愛媛、茨城産です。ネクタリンは長野、山梨産、プルーンは長野産です。イチジクは和歌山、兵庫産です。ブドウ「巨峰」は長野産、「アレキサンドリア」は岡山産、「ピオーネ」は岡山、山梨産、「ネオマスカット」は山梨産、「ベリーA」は広島、山梨産などです。スイカは愛知産などです。今日のフォト秋の訪れを伝える果物の1つにクリがあります。成熟する前のイガは緑色で、クリの実の種皮はクリーム色をしています。成熟するとイガと種皮が茶色になります。イガの口が開いて自然に落下します。(現文部科学大臣賞)をいただいたときはうれしかったです。(tnk)両親が長野に帰郷すると、(たぶん夕飯を作る手間を省くため)ほとんど栗おこわか釜飯を買ってきます。私はいつも栗おこわにしてくれと言っているのですが、どちらにするかは両親の気分だそうです。ご愛読に感謝申し上げます。無断転載はお断りします。