唐辛子とは中南米原産のスパイスで、ナス科トウガラシ属の果実、あるいはそれから作られる香辛料のことです。グリーンペッパー(青胡椒)とは、胡椒の実を完全に熟す前のタイミングで収穫し、塩漬けまたは短期間で機械乾燥したものです。ピンクペッパーというと、一般的な胡椒が赤くなったもの・・・というのが本来なのでしょうが、実はピンクペッパーには3つの種類があります。胡椒の実(コショウ科のつる性植物の果実)を赤く完全に熟しきった状態で収穫し、水に漬けて柔らかくなった外皮を剥いた後で乾燥させた香辛料のことです。胡椒の実(コショウ科のつる性植物の果実)をまだ熟しきってない状態で収穫し、天日乾燥させた香辛料のことです。インド原産で古くから薬用や保存料として用いられてきました。胡椒(コショウ)とはインド原産のコショウ科コショウ属の植物の果実で作られた香辛料のことです。WORLD|スパイスワールド。