溶けやすい、アルコールやエーテルにほとんど溶けない。主な用途:1、医薬用について、マンニトール注射液は頭蓋内圧や眼圧を減少させ、脳浮腫を除去し、利尿、血圧の上昇?動脈硬化症?髄膜炎を防ぎ、糖尿病の治療にも役割がある;また、マンニトールは常に薬品生産の補助的材料に用いられる。2、微生物学で、マンニトールは一部分微生物の培養基である。3、合成化学工業で、マンニトールはマンニトール合成脂肪酸エステル、マンニトール——酸化プロピレンポリエーテルとハードジグリセリドを製剤する重要な原材料の一つである。4、食品用について、マンニトールは食品添加物としてよく使用される。チューインガムの基本的材料等。5、その他に、マンニトールは阻害剤、乳化剤として農業、紡織などの分野に広く用いられる。