店内は50%くらいの客入りで、すぐにカウンターに着席です。ドラクエウォークでも八乃木を確認。回復スポットにしてくれてもいいのに。出待ち4人分がありましたが、約7分ほどでまずはライスから着丼。その後すぐにみそラーメンが着丼。ラードがスープ一面に広がって湯気が上がらず、純すみ系らしいビジュアル。濃いめ味噌の香りが食欲をそそります。みそラーメンのスープまずはスープを一口。いきたいですが、表面に熱々のラードが待ち構えているので、火傷しないようにそーっと頂きます。豚骨や野菜、そして魚介から取られた出汁に、塩味が抑えられた滋味深い味噌ダレ。出汁の厚みと味噌ダレの香ばしい風味が効いた旨々なスープ。味噌の塩味や酸味が控えめで、とても飲みやすく感じます。彩未のスープに寄った印象を受けます。加水高めの中太縮れ麺は、プリッとした舌触りで、もきゅっとした噛みごたえな適度にコシのあるタイプ。適量なスープをまとって口に入ってくるので、麺とスープをバランスよく一緒に味わえます。熱々のスープにも最後までダレることがない麺です。みそラーメンの味変もやしの頭頂部にはたっぷりのすりおろし生姜。濃厚で厚みのあるスープに、風味が強い生姜のシャープな刺激がプラスされ後味が締まります。具材はしっかり味のチャーシューが1枚。柔らかながら適度な噛みごたえ。チャーシューはコロコロカットのタイプが2,3個、コロッとした挽き肉もしっかりと入ってます。メンマはほんのりした甘みを感じる味付け。太めですが、噛むとシャクシャクっと崩れるくらいの柔らかさ。個人的にはもう少し歯ごたえがあったほうが好みでした。炒められたもやしは鮮度高めでシャッキシャキな食感。他の純すみ系のお店よりも量が多いような感じで、もやし好きには嬉しい。八乃木のライスライスは100円と普通の価格ですが、なかなかの量が盛られてきます。米の銘柄は分かりませんが、程よい炊きあがりで優しい甘味を感じるご飯。濃いめの味噌ラーメンのお供にピッタリ。動物と魚介出汁に滋味深い味噌ダレ、ラードやや多めの熱旨スープ。中太縮れ麺はプリプリな食感。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。札幌グルメ食べ歩きブログ[食道楽士]ラーメン編テキストのコピーはできません。