Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。看板メニューである「やよい麺」は三兄弟。長男は汁が有る「やよい麺」で次男は「汁なしやよい麺」、末っ子は「ざるやよい麺」ってとこでしょうか。やよい麺の虜になってしまった私は未食の「ざるやよい麺」を食べに地下鉄を乗り継いで築地までやって参りました~♪この日も店内満席で外で少々待機。『ざるやよい麺』を食べに来たんですけど。急に温かい物が食べたい衝動に。お昼にしか提供していない「麻婆麺ライス」に釘付けです(笑)決めました!方針変更で~すw空席が出来のは2人掛け用のテーブル。混雑している中で女将さんから指示されたて座ったのですが恐縮です。ウフフ・・・もう~想像通りのビジュアルでテンションアゲポヨ~♪しかも、ライスは定食用と変わらないドンブリの大きでボリュームタップリですよ。基本の醤油ラーメンに麻婆豆腐が載ったポピューラーなスタイルです。いいんです!これでいいんです!!大振りの豆腐が印象的ですよ。スープはスッキリした醤油味って感じです。麻婆に浸食されてしまっているので細かい所はよく分かりません。麻婆の影響が強く溶け出してくるとピリッと辛くジワジワと汗が出てきます。麺は何時もの極太チヂレタイプ。インパクトのある麺ですが麻婆の力強いスープが絶妙としか言えません。麻婆自体は豚挽肉を甜麺醤(テンメンジャン)で甘味とコクを施し、豆板醤で辛味を調整ですね。その他種々の調味料も入っているのでしょうけど味覚はそんな感じです。最初は甜麺醤が引き立ってその後に辛味ですが徐々にきますね。豆腐も大切りで掬い易いですね~美味しい麻婆豆腐ですね。鉄板ですね!間違い無い旨さです!腹パーンになりましたが非常に満足・満腹出来るランチでした~超気に入ったお店で当分は訪店頻度が上がりそうです。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。