いつも人に言っていたのだけど、ゴーヤが苦手でした。「あんなものは1990年以降に本州で売られ始めた。子供の頃から食べつけてないから無理。・・」などと、禁煙出来ないヘビースモーカーのような言い訳を繰り返していました。人間は本来、本能的に苦いものを「毒」と判断して、身の危険を察知するように出来ています。子供のうちからビーマンなど、「苦いけど食べれるもの」として訓練すれば、体が学習します。子供の頃から訓練していないゴーヤは無理とみんなに言っていました。食べたのは、2001年です。サラリーマンを止め、とあるバーで修行していました。お客さんに頂いたゴーヤをマスターが調理。出来たチャンプルーを食べ、二人して悶絶。「ご自由にどうぞ」と、ゴーヤがカゴに入っている。二年前、僕がマンションの副理事長だったときの理事長をしていたNさんという年配の方が畑で作ったものと判明。横目で見ながらエレベーターを待っていると駐車場からNさん。「こんにちは」と、お互い挨拶。一緒に役員をした関係で気心は知れている。「まだいくらでもあるんです。僕「ありがとうございます。いやーっ、今晩はこれを食べてから仕事に行きますよ。楽しみが出来たなーっ(ε=ε=ε=。ゴーヤを頂き、どうしたものかと・・・しかも今晩食べると言ってしまった。ネットでゴーヤチャンプルーのレシピ検索。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタをきれいに取り除き、2mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水気をきる。豚肉はひと口大に切る。豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて半熟に炒め、取り出す。同じフライパンで(3)、(1)、(4)を炒め、(5)を戻し、(A)で調味する。