PASEOへ備品の買い出し。ステラプレイスはたまに利用しますが、PASEOはあまり利用しないので久しぶりの訪問です。お目当てのお店が分からずにAPIAをウロウロ。どこからPASEOで、どこがAPIAで、どれがステラプレイスが分からずに地下迷路を探検。結局、お掃除のスタッフさんに道案内していただきました。買い出し終了後、お腹を満たすためにラーメン屋さんをどこにしようかと悩みながらいつものようにドラクエウォーク。駅前通り総本店さんの前を通ったので、そのまま店舗に吸い込まれました。駅前通り総本店で味噌ラーメン味の時計台は、2012年10月以来の7年3ヶ月ぶり。駅前通り総本店は、2008年4月以来の11年9ヶ月ぶりの訪問でした。前回の訪問時は、一階が店舗だったと思いますが、いつの間にかビルの地下一階に移転していたんですね。15:50という中途半端な時間の訪問だったので、店内には前客が3人のみ。海外のお客さんが減っている影響もあるんでしょうか。味の時計台の味噌ダレは甘味が強めだった記憶があるので、辛味(激辛)110円を別皿で注文です。待ち客が一名だけだったので、すばやく約4分ほどで着丼。8年ぶりのご対面ですが、ビジュアルは以前と変わらずの昔ながらの札幌ラーメン。表面のラード油膜は少なめですが、香りは味噌の風味がほんのりです。味噌ラーメンのスープ豚骨や野菜を中心とした出汁に、赤味噌と白味噌がミックスされたタレ。以前はかなり甘味が強めに感じましたが、2017年にタレが改良されたおかげか、甘味が控えめに感じました。油はそれほど多くありませんが、熱々のスープ。彩未もできる前はよく利用していたんですが、味噌ダレがすごく甘くなってしまった時期があって足が遠のいてしまっていました。当時とは味が変わっていますが、昔懐かしい味わいです。麺は青森県にある自社製麺工場で作られているとのこと。中太の縮れ麺は、ウェーブが強め。硬めでオーダーしていたので、プリシコっとした噛みごたえ。味噌強めなスープにもいい感じでマッチしています。具材は厚みがあるこぶりなチャーシューが一枚。肉味濃い目でホロッとした噛みごたえ。もやし、玉ねぎ、白菜のシャキシャキな炒め野菜が多めに入っていて食べごたえがあります。ネギは大振りな切り口でシャキッと青々しい味わい。クキワカメはコリコリとした食感をプラス。メンマは柔らかめで、ちょっと円味が強めなタイプ。辛味(激辛)は、唐辛子と辣油を中心としたペースト。お皿にたっぷりと入っています。した、舌をさすような唐辛子の辛味が口の中に広がります。味噌ダレが強めなので、味わい的には味噌の勝ち。動物系出汁に強めの味噌ダレ。以前よりも甘味が減って飲みやすいスープ。自社製麺の中太ちぢれ麺はプリっとした食感。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。札幌グルメ食べ歩きブログ[食道楽士]ラーメン編テキストのコピーはできません。