最後まで読んでくださって、ありがとうございました。チキンカツとじ前日のチキンカツを取り置きしておきました。醤油ベースで煮た玉ねぎ・長ネギを水溶き片栗粉でとろみをつけカットしたチキンカツを入れ、卵でとじました。鶏ムネ揚げと人参のポン酢漬け塩麹に漬けていた鶏ムネ肉の塩麹をとって、片栗粉をつけて揚げポン酢・だし汁・砂糖に一晩つけ込みました。彩りに生の人参もいっしょに漬けました。ナス・アスパラ・パプリカ炒めナスを焼き、アスパラ・砂糖・酒を入れてさらに焼き、醤油・パプリカを入れて絡めました。中学生のお弁当です朝ご飯は、ご想像通り(?)、チキンカツとじのつゆだくにしました。ほとんどのチキンカツは、お弁当行きだったので、チキンカツとじというよりは、玉ねぎの卵とじという感じでした。今週はずっと運動会の朝練に行っている小学生。いつもより、50分ほど早く家を出て行きます。普通の時もこんな調子でお願いしたいです。