目」「コスト」など、ここだけは譲れないという、お客様のご要望に応じて主原料の小麦粉から最も合った粉をセレクトします。完成した麺をイメージすることも重要なポイントです。「つるつる」したのどごしなのか「しこしこ」コシのある麺なのか、どんなスープに合わせるのか等、着地点を決定し試作に取り掛かります。製造する過程で重要なのが、どんな麺を作る時でもお客様の顔を思い浮かべて製造すること。いったお客様のニーズと当社のご提案でより良い麺を作ることが「オリジナル麺」のメリットです。