学科ニュース越前市と食と健康に関わる「多文化共生」に取り組んでいます。健康栄養学科では越前市の協力を得て、市在住外国人の「健康増進」を目指した多文化共生に取り組んでいます。10月6日(日)に越前市中央公園で行われたブラジルフェステイバルでは、在住ブラジル人の方を対象にブラジルコーヒーとスイーツの提供を行いました。あわせて、簡単な食・生活習慣と健康状態のアンケートを実施しました。11月16日(土)に越前市AW-Iスポーツアリーナで行われた越前市健康フェアでは、「わたしたちの街とブラジル食文化」をテーマにブラジルの食についてポスター展示を行いました。たくさんの来場者にブラジルの食材(アサイーやキャッサバなど)を紹介することができました。学生が作ったブラジル料理「フェイジョアーダ(黒いんげん豆と肉の煮込み)」「ポンデケージョ(チーズパン)」「ベイジーニョ(ココナッツベースのスイーツ)」は大好評でした。11月30日(土)に健康栄養学科1年生を対象にした応用調理学実習では、「世界の料理―ブラジルの料理」講習会を開催しました。ブラジル出身、ブラジル在住経験のある講師を招へいし、ブラジルの料理5品を教えていただきました。学生からは「ブラジルの食文化、食について理解が深まった」「食材や調理法の違いが知れた」「知らないブラジルを知ることができた」「さらにブラジルへの興味が深まった」などの感想があり、貴重な経験になったようです。今後さらに越前市や福井県のイベントなどにも参加しながら、健康増進につながる多文化共生の取り組みを実施していきます。市民公開講演会を開催しました。後援をいただいて開催しています。~子ども食堂を知っていますか~」をテーマに子ども食堂の現状や課題に対して事例を示していただきながらご講演いただきました。地域住民や本学在校生らの関心も高く、177名の参加がありました。お待たせしました!今年も県庁食堂にて仁愛大学ランチが始まります。今年も、12月9日(月)から12月13日(金)まで、県庁食堂にて「仁愛大学ランチ」が提供されます。今年のテーマは「一汁三菜でバランスのいい食事をとろう」です。健康長寿な福井の旬の食材をたっぷり使ったメニューを、健康栄養学科の1年生と2年生が作成しています。先日、メニューを作成した学生が、県庁食堂で行われた試食会に参加し、味や盛り付けなどの最終確認を行いました。1食510円でどなたでもお召し上がりいただけます。県庁食堂に足をお運びください。以下の献立を予定しています。令和元年11月23日(土)、健康栄養学科の3年生6人と学科教員2名が福井九頭竜ライオンズクラブ主催の糖尿病予防啓発イベントにブースを出しました。「食事について知るブース」と題し、学生が食品モデルを用いた"食育SATシステム"を使って、会場に来られた方々の食事バランスチェック等を行いました。管理栄養士の免許を有する学科教員は、その結果を元にした指導を行ったり、普段の食事に関する質問に答えました。参加された方からは「食事のことが分かってよかった」「言われたことを今日の夕飯から気をつけます」などの声が聞かれました。学生も実際に市民の方々と接する経験を通じて、栄養教育や一般の方への食生活についての理解が深まったようです。越前市まるごと食の感謝祭に出店しました。令和元年11月17日、健康栄養学科の2年生有志13名は、越前市まるごと食の感謝祭(17日)で100円グルメ(量を少なめにしたお試しメニュー)を出店しました。地元食材を使用し、米粉クッキー、米粉チヂミ、アップパイ菊ジャム添えの3品を販売しました。一度購入されたお客様が「美味しかった」ということで再度購入が発生するなど大盛況でした。内容が福井新聞に掲載されました。菊花マラソン大会(越前市)の応援ボランティア活動を行いました。一貫として行われたものであり、11月4日の福井新聞にその活動内容が掲載されました(写真)。今回のボランティアは、1年生から3年生まで全学科から参加していただき約40名での活動となりました。(株)との共同製作した「水ようかん」を900個無料提供しました。本活動は、越前市主催のマラソン大会に協力し、盛り上げるだけでなく、県内外からの参加ランナーへの福井県名産の水ようかんのアピール、そして本学健康栄養学科のアピールにつながり、またボランティアを企画または参加した学生らの経験と学びの機会になったと感じています。市民公開講演会を開催しました。後援をいただいて開催しています。~子ども食堂を知っていますか~」をテーマに子ども食堂の現状や課題に対して事例を示していただきながらご講演いただきました。地域住民や本学在校生らの関心も高く、177名の参加がありました。たちにできること~子ども食堂を知っていますか」が本学で開催されます。たちにできること~子ども食堂を知っていますか」を開催します。講師はNPO法人こどもソーシャルワークセンター理事長である幸重忠孝氏です。幸重氏は滋賀県でスクールソーシャルワーカーとして活動するほかに子どもの居場所づくりの運営やアドバイザーをされています。本講演では、「子ども食堂」の現状や課題を事例などで示していただきながら、私たちができる取り組みについて紹介いただきます。大学祭も同時開催されています。栄養教育論実習で「青年期のニーズアセスメント報告会」を行いました。健康栄養学科では、講義形式の授業(座学)で学んだ内容について、実際に経験・体験することで理解をより深めるために学内外でさまざまな実験・実習を行っています。3年次に行う栄養教育論実習では、対象者に対応した栄養教育プログラムを計画し、それを実施、評価するまでの一連の流れが経験できます。行い、その調査報告会を5月30日、31日に実施しました。学生たちは実習を通して、効果的な調査を行うためには質問の仕方や実施方法等、さまざまなことに気を付けなければいけないと実感できたようです。基礎演習にて『学科卒業生による講演』が実施されました。培うために、管理栄養士で働く学科卒業生による講演を毎年実施しています。本年度は、6月14日、21日の2回にわたって実施しました。14日は、栄養教諭として、また給食委託会社で働く2名の卒業生が講演し、21日は、高齢者施設や保育園で働く2名の卒業生がパワーポイントや媒体を用いて、講演してくれました。本年度も毎年恒例の新入生宿泊研修が、5月10日(金)~11日(土)に実施されました。健康栄養学科の新入生は、本学の建学の理念の浸透および、地域に根付いた様々な体験学習を通して、地域に親しみ、新たな環境での不安や疑問を解消できる事を目的に毎年1泊2日の新入生合宿研修を実施しています。研修1日目は、越前市ボランティアガイドの方から越前市の万葉菊花園を見学しながら、味真野地区の歴史について教えていただきました(写真1)。夜は宿泊先で、3年生の先輩達との交流会が開かれ、勉強方法やアルバイト等のアドバイスをもらいました。お話を拝聴しました(写真2)。盛りだくさんの内容でしたが、参加した学生からは、「これから一緒に頑張る仲間と協力して絆を深める事ができて良かった。」「大学の歴史を知る事ができた。」「初めて知る事が多かった。」「地域文化に触れる事ができた。」などの感想を聞くことができました。写真4【4月14日(日)】講演会「食事で不健康にならないために」が本学で開催されます。2019年4月11日4月14日(日)10時より、仁愛大学で、武生ライオンズクラブの主催による佐藤裕保教授の講演「食事で不健康にならないために」を開催します。仁愛大学生が考案した健康弁当200食が無料で配布されます。お弁当を食べながら、日々の食生活を見直してみてはいかがでしょうか。今年も、12月10日(月)から12月14日(金)まで、県庁食堂にて「仁愛大学ランチ」が提供されます。今年のテーマは「地産地消率70%以上のランチを食べよう」です。健康長寿な福井の旬の食材をたっぷり使ったメニューを、健康栄養学科の1年生と2年生が中心となって作成しています。先日、メニューを作成した学生が、県庁食堂で行われた試食会に参加し、味や盛り付けなどの最終確認を行いました。1食500円でどなたでもお召し上がりいただけます。県庁食堂に足をお運びください。後援をいただいて開催しています。~ベストパフォーマンスを発揮させるために~」をテーマにスポーツ栄養サポートの実践例をもとに、スポーツ選手の食事の基本についてご講演いただきました。地域住民や本学在校生らの関心も高く、177名の参加がありました。今年も、健康栄養学科のホームカミングディを開催しました2018年11月20日10月20日(土)に第4回ホームカミングデイを開催しました。卒業生を母校に迎えて開催しています。今年は、管理栄養士として働く卒業生2名が、在学生へ向けて管理栄養士としての働きがいや後輩に伝えたいことをテーマに講演をしてくれました。挨拶から始まり、軽食を取りながらの懇談会となりました。本年度は、卒業生19名と退職された先生2名を、在学生49名と教員18名でお迎えし、総勢88名の賑やかな会となりました。卒業生の近況を聞く場面や、在学生から卒業生への質問が飛び交う場面などもあり、とても充実した内容で会場は終始和やかな雰囲気に包まれていました。最後に全員で集合写真を撮り、来年の再会を願って終了しました。