コメをテーマとするシンポジウムは、1998年に「コメ成分による疾病予防」をテーマに、2008年には「コメと疾病予防」をテーマに各シンポジウムが開かれ、今回は3回目になる。宮澤陽夫氏ほか3名が登壇予定、シンポジウムには日本のみならず、欧州、東南アジア、アフリカから21名が講演を予定している。88カ国のコメ生産国にも呼びかけ、『これらの国々、地域を繋ぐ「架け橋」としての期待』(宮澤氏)もある。会期中は、基調講演・シンポジウムのほか(講演は日本語/英語同時通訳)、コメやコメ糠に関する商品や資料、サンプルなどの展示も行われる。企業ブースでは関連資料や商品等の展示希望も受け付けている。<参加費>一般:20000円(事前)、25000円(当日)学生:5000円(事前)、6000円(当日)※懇親会費は会費に含まず。