魚屋、鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。探す~¥999¥1,000~¥1,999¥2,000~¥2,999¥3,000~¥3,999魚種から探すさんまさばいわしたこほたてかきほやあさりいかサンマのカルパッチョさんまのフィレを適当な大きさに切り、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、少しのにんにくで味付けしました。お野菜やピンクペッパーなどを添えると、見た目にも華やかです。サバの水煮で作る味噌汁お味噌汁って必ず作らなくても良いんですがおかずとご飯だけだとやっぱりどこか寂しさを感じるときがありますよね。そんなときにサバの水煮で作れる簡単なお味噌汁のレシピです。市販されている「サバ缶」はほとんどサバの水煮ですのでそちらですぐに作れます。所要時間はおよそ10分程度です。作っていきましょう!ほやのアヒージョのマッシュポテトマッシュポテトに、ほやのつくだ煮を和えました。ほや」https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-tsukudani/tsukudani_hoyaいかの佃煮と白菜の酢味噌和えいかのつくだ煮には、酢味噌がぴったりです。しょっぱくなりすぎないよう、また彩りも考え、白菜を加えるのがお勧めです。いかこんぶ」https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-tsukudani/tsukudani_ikakonbuほやのアヒージョのキャセロール今回は、ほやのアヒージョをつかったキャセロールをご紹介します。キャセロールは、さまざまな具材を使ってできる、耐熱容器で焼き上げるタイプのお料理です。今回は、スキレット(小さなフライパンのような調理器具兼食器)を使いましたが、グラタン皿などでもよさそうですね。ほやは、チーズや油ととても相性がよく、火を通すことで、生とは違った味わいが引き出されて抜群に美味しくなります。作ったキャセロールは一気に全部食べてしまいました。瓶に入っているオリーブオイルも無駄にならないのが良いです。脂ののったさんまを使って、和風の、さっぱり美味しい梅生姜煮を作りました。圧力鍋を使うと、骨まで柔らかくなり美味しく食べられます。味つきのいわしのつみれと味噌で、和風っぽい春巻のできあがりです。チーズや大葉も一緒に巻けば、さらに味わいがふくよかに広がります。金華さばのドリアチーズと玉ねぎの風味がさばの味わいとマッチした、美味しくてヘルシー&ボリューミーな一品です。金華さばのホットオープンサンドさばの水煮がマヨネーズとの相性抜群。さばはほぐしたり、そのままのせたり。