初日の出を、実家で拝みました。2012年は最強に早かったなぁ。DO」に翻弄されながら、あたふたと終わっていったかんじ。「がんばってるね」と言われると、ちょっと困惑してましたが、きっと、「頑張ってる」ように見えてたと思います。実際、「頑張」らざるをえなかった。2013年は、頑張るっていうより、もっと「工夫」しよう!と思います。本日4日より通常営業しております。木花堂http://www.konohana-do.com/・・・メイドイン熊野を日常の暮らしに、熊野古道の旅のお土産にも。昨日さっそく、鍋でいただきました。さわやか!!サンズのさわやかな酸味と香りが、食材の味を邪魔せず、なんかいー具合に溶け合ってた。ユズもおいしいけど、ユズの香りが食材に勝つ感じでしょう、でもサンズだと、ミカンとかダイダイに近いので、柑橘系ズキにはたまらないかんじでした♪サンズ:宮崎県原産の香酸柑橘で、いつのころからか熊野地方でも作られるように。独特の芳香があり、熊野地方ではサンマ寿司や、焼き魚の香り付けなどに使われてきた。三重県内での生産量は1977年の45トンがピーク。生活の変化などで1991年には5トンに落ち込み、現在は統計なし。(中日新聞より)という、幻の柑橘!私も、「サンズ」についてはちらっと聞いたことがあるだけでした。「昔は、さんま寿司を締めるのにサンズをつかっていて、おいしかったなぁ」とか・・・。紀宝町〜御浜町あたりでは、サンズのポン酢を、「めはり寿司」につけて食べたりもしたそう。年間40種類以上の柑橘類を生産する紀宝町の石本果樹園!この「サンズ」を作り続けてきました。石本果樹園ホームページどーん。温泉卵もつくって、「さんずぽんず」をかけてみました。おいしーい!!!(卵は、お店においていただいている、紀和町の自然卵〜平飼い有精卵〜です。岐阜市山川酒造さんによるホンモノの味と、フレッシュなサンズのコラボ。デザイナー×山川酒造のコラボ。業務用or大家族用(?)の一升ビン詰もあります。詳しくは店頭で!今年は、無農薬のユズもたくさん手に入れたので、(柳谷の原種柚子)ユズポン酢を自家製して、その2種類でいろいろ楽しもうと思います。鍋や湯豆腐はもちろん、サンマの丸干しなど、焼き魚にかけたりするのがほんと美味ですよ。これって、熊野地方独特なのかなぁ?(関東にいたときは、やっぱ大根おろしと醤油でしたね。木花堂http://www.konohana-do.com/・・・メイドイン熊野を日常の暮らしに、熊野古道の旅のお土産にも。Thursday記事本文18日は、中辺路の桶濱さんへ、再び仕入れへ。東京から、桶づくりの仕事に興味があるという方もはるばる来熊、ちょうど仕入れの予定があったので、お連れしました。並ぶ桶を手に取り、東京の方は「あぁ、やっぱりすごいなぁ」とため息。前に、桶濱さん、弟子募集中♪という記事を書きましたが、昔みたいになかなか住み込みで受け入れることはできないことが多いと思いますし、桶濱さんもそうです。伝統的な仕事の需要が減ったことで、昔のように職人を何人も抱えることができないし、生活の面倒まで見られない。いって、弟子入りした場合、最初はろくに給料ももらわずに、どう生計をたてていくのか・・・となると、結局、定年後の年金暮らしの人か、ある程度蓄えがある人か、自給自足でもなんでもしてやっていくんだ!という強い意志と意気込みがある人か・・・。いう伝統的な手仕事を担う人がどんどん高齢になっていくなかで、どうやって後継者を生み出していくかって、もう、師匠と弟子の間でなんとかしようとするには、限界があるなぁ、なんて、きのうの濱次さんの話を聞いていて思いましたね。翌日は、朝から所用で松阪へ。自宅に帰って一仕事片付けるつもりで、ちょっとお店に立ち寄って桶とか仕入れたものをディスプレイしちゃおうと。前回の模様替えは、確か6時間くらいかかったし、今回もやるとなったら、必然的にほぼ全部動かさなきゃいけなくなるから何時間かかるかわからない。松阪との往復で疲れていたのですが、模様替えはなんだか楽しく。21時過ぎると「バカだな〜(涙)」と何度もつぶやきながら、なんとか終えました(笑そんな模様替えの成果もあって、なんだか少しだけ「広く」感じる空間に。欲求は満たされました♪どんなになったか、ぜひ見に来てください♪ところで・・・「風が吹けば桶屋が儲かる」なんてことわざがありますよね。