マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOOD-作り置き・下ごしらえTwitterGoogle+Pocket3月に入り、寒さも緩んできましたね。私は、黄砂のアレルギーがあり、普段なら4月に入って花粉症のような症状が出るのですが、今年は2月の中旬から花粉症の症状が出て、薬を飲んでいます。切り干し大根の卵とじショートケーキ今週の作りおきさて、週末の作り置きですが、主菜になるものはまだ冷凍室に残っているので、副菜だけ数品作りました。乾物とかも残してありますので、週の途中で作り足すことにします。左下より、かぼちゃの煮物、切り干し大根の卵とじ。ほうれん草のおかか炒めほうれん草を茹でて、食べやすい大きさに切り、ギュッと絞って鍋に入れて、サラダ油で炒め、鰹節、砂糖、しょうゆで味付けします。大根は、切ってコメのとぎ汁で下茹でします。大根をザルにあげて、洗います。しょうゆを入れて煮ます。ひと煮立ちしたら、大根を入れて味を含ませます。今回は電子レンジで調理しました。ジップロックコンテナに切ったかぼちゃを入れて、砂糖、しょうゆ、みりんを入れてふたをしてよく振ります。ここで、重さを量り、500wで100g2分換算でチンしますが、途中で1回混ぜ合わせます。そのまま冷ませたら、出来上がりです。切り干し大根の卵とじ切り干し大根をたっぷりの湯で柔らかくなるまで煮ます。ザルに洗って、水で冷まして、ギュッと絞って、鍋に戻しサラダ油少量で炒めます。砂糖とだし醤油を入れて味付けし、仕上げに生卵を入れて炒りつけます。ショートケーキ昨日は、ひな祭りで息子のリクエストでショートケーキを作りました。1パック16センチの型に、オーブンシートを敷いておきます。牛乳とバターをレンジでチンして溶かします。オーブンを170度で予熱します。卵は卵白と卵黄に分けます。卵白を泡立てて、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいになったら、砂糖を2回に分けて入れます。卵黄を入れて泡立てて、薄力粉をふるいにかけて入れて、ヘラで下から上へ混ぜていきます。牛乳バターを加えて下から上へ混ぜて、型に流し込み、2回ほどトントンと落として、オーブンに入れて30分ほど焼成します。焼けたら、1回トンと落として、網にひっくり返して冷ませます。できれば、前日焼いてポリ袋に入れておくと、スポンジ台がしっとりします。この部分、一人で作っていたので、写真を取れませんでした。ここからは娘の担当です。砂糖と水でシロップを作り冷ましておきます。スポンジ台を半分に切って、シロップをたっぷり塗っておきます。生クリームを泡立てて、砂糖を加えスポンジ台に塗っていきます。今回はいちご1パックあったので、たっぷりいちごをはさむことができました。スポンジ台を重ねたら、表側もきれいに塗ります。今回は200ccの生クリームなので、絞り袋は使いませんでした。トップにもいちごをいっぱい乗せて完成です。ちらし寿司も作ったのですが、こちらは市販のちらし寿司の素を使いました。07:16作り置きとショートケーキ関連記事2019-02-22野菜がいっぱい!一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。無農薬で育ててい...2019-02-04青いものシリーズ昨日、朝から熱が出て、ダウンしてしまいました。最近買った望遠レンズを使って撮影。普...2019-01-15今週の作り置き昨日は昨年末にオープンした蔦屋書店に初めて行ってきました。...2019-01-03ビビンバ少々、おせちにも飽きてきました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。