体感で本当に寒く感じます。花粉もかなり飛んでいるようですのでマスクなど対策に努めて下さい。道行く方もいませんでした。大地震でも起きるんじゃ?ってくらい。13時台になり満席&外待ちにまで盛り返しましたが、やはり後の祭り。マジ焦りましたwどのくらいの来客数があるか見込めない?ただ趣旨として麺がない!出汁がない!ってのは支援の気持ちで来て下さるお客様に失礼。難しい準備と仕込みでした。なりましたが定刻には間に合い、本当に多くのお客様がご来店下さいました。外で寒い中長い間、お待ち下さったお客様。開店時間前から並んで下さったお客様。相席でも快く食べて下さったお客様。カウンターの椅子を取っ払ったため立食になってしまった多くのお客様。食べる時間がなくて募金だけして下さったお客様。今、高騰している銘柄豚を使用して、何時間も炊いた角煮を持ってきてくれた中目黒の大将。洗いもんでも!と急遽駆けつけてくれた小平の女将。休憩もほとんど取らずに手伝ってくれたスタッフ。みんなの気持ちで昨夜は嬉しい楽しい営業となりました。本当に感謝という言葉意外にありません。★ありがとうございます。送金先につきましては改めてこのブログにも発表させて頂きます。個人的にはいくつか反省点も...やはり告知が遅れた分、一昨年、昨年よりも来客数自体少なくなりました。忘れてはならないのでね!お店が蔵之介がある限りはこの『3.11』は続けて行きます。製麺したうどんは実に良い出来だったと自分でも思います。肉汁にしたので、いつもの蔵之介麺よりも1,5倍くらい太めに伸して切って。見た目からして武蔵野よりだったので、あえてモチ感をあたえギャップも楽しめたと。粉自体はじゃじゃ馬ですがこれで三度目なのでここはクリア出来ましたね。後悔しているのは出汁に使った「焼き干し」と薬味的な意味合いで使った「芹(せり)」。届いて開封した時点で強烈な独特の臭い。分量通り出汁で引いてみると思ったより臭さがないのです。この食材の半分も良いところを引き出せなかった。芹は使い慣れていたはずでしたが、うどんで使うのは初めて。香りと食感ではいい部分を引き出せたと思うが、もう少し計算しなきゃだね。根っこも含めて!力不足。小麦粉のように次回に活かせばそれで!これでイベントが終わった訳ではありません。長谷川!是非、足を運んで下さい。皆様のお越しを心よりお待ちしております。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。