骨切り生ハモの場合は、まな板を湿らせて皮側を張り付けるように置き、2cm幅に切る。大根は皮をむき縦せん切りにし、冷水に放ちパリッとさせ、水気をしっかり切る。キュウリは両端を切り落として、斜め薄切りにして更にせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたら大根と合わせる。大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気を切る。<梅肉ダレ>の梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁で叩き、皮が固い場合は裏ごしして、他の材料と混ぜ合わせる。<カラシ酢みそダレ>はよく混ぜ合わせる。作り方1湯引きになったハモは氷水に入れ、サッとハモを洗って取り出し、水気を拭き取る。(生ハモの場合は、塩を加えた熱湯にハモを5~6切れずつ入れ、ハモの身が丸まったら氷水に取り、キッチンペーパー等で水気を拭き取る)2器にあれば砕いた氷を入れ、大葉を敷き、合わせた大根キュウリを盛り、1のハモを盛り合わせ、<梅肉ダレ>、<カラシ酢みそダレ>を添える。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・ワサビじょうゆでいただいても美味しいですよ。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。「練りみそ」はお店でも家でも欠かせない手作り調味料のひとつ。大阪土産anna【東京】手土産にもぴったり台湾スイーツ3選!台湾発の無添加パイナップルケーキブランドも。ティータイムでほっHanako.tokyoお寿司屋さんが作る「手で巻くプリン」?天神橋筋の一度は食べておきたい絶品グルメ大阪・天神橋筋は、多くの飲食店が軒を連ねるグルメの激戦区。エリア】レトロな喫茶店熱が再燃している今日この頃。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。