クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。-お客様メールはこちらから名前:メール:件名:本文:名残の夏野菜・ゴーヤの甘酒つくだ煮。2009ゴーヤの甘酒佃煮。夏になると実家の母が良く作ってくれたゴーヤのつくだ煮。苦味を和らげる為の三温糖と、コク出しのちりめんじゃこが必ず入っていて、とってもおいしかったなぁ。マクロを始めてからは、砂糖の摂取を控えたいと思うようになりました。結果、実家のつくだ煮はもう食べられなくなってしまい、少し寂しく思っていました。今回のこれはノンシュガーなのに十分な甘味とコクがあって、まさしく実家で食べていたあの懐かしい味これは、ご飯がどんどん進んでしまいます!甘味として加えたのは、玉ねぎのみじん切り、それに自家製甘酒。どちらも砂糖のようにガツンと来るものはありませんが、優しい主張と穏やかな甘味で、何よりとてもヘルシーですゴーヤのほろ苦さとも相性ぴったり。※無加糖、濃縮タイプ。大さじ2作り方1.ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、半月切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。2.フライパンにゴマ油を熱し、玉ねぎを炒める。色が透き通ってきたら玉ねぎを端に寄せてゴーヤを入れ、しんなりするまでしっかりと炒める。二つをざっくりと混ぜ合わせる。3.2.に○を入れて、煮立ったら弱火にして蓋をし、ほとんど煮汁がなくなるまで15分程コトコト煮る。最後に白すりゴマを加えて混ぜ、自然塩で味をととのえる。ポイント・ゴーヤは最初にしっかり炒めておくことで、苦味が和らぎます。・甘酒の分量が多いように感じるかもしれませんが、糖度は砂糖の約半分ほどです。多めに入れても甘酒自体が主張することはなく、このくらいが適量だと思います。あるゴーヤ、こちらはカレー仕立て。苦味→旨味に!かぼちゃとゴーヤのカレーこれは、ナッツやドライフルーツなどを加えてちょっとだけ手をかけ、複雑な味を出しました。私の中では、これはかなりのヒット作かも!子どもにも食べやすく、辛味は控え目にしましたが、ゴーヤの苦味が見事に旨味に変身まだ冷蔵庫にゴーヤが残ってる・・・ゴーヤがあるうちにまた作らなくっちゃ~。ある日の、モーニングプレート・ムスメ作。豆ご飯なので、ちょっと分かりにくいですが、よーく見ると、人の顔のりの髪の毛、人参の目、きのこの鼻、ピーマンの口。みてみて~」と得意顔。なんとも愛嬌のある顔に、思わずプッと吹き出しちゃいましたランキングに参加しています。ブログをお持ちの方には伺って、そうでない方にはこちらでお返事させていただきます!ランキングに参加中!1日1クリックでポイント増加。