熱海グルメ♪山田屋のカマボコ通信!熱海グルメ♪山田屋のカマボコ通信!熱海で唯一のかまぼこ屋。かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。Monday昔っから椎茸の傘にすり身をつけてうらじろ椎茸という製品を製造していました。和食ではよく使っていたんですよネ。一般的ではないけれど懐石料理なんかの一品に見たことあるのではないでしょうか?それをベースにたどり着いたのがしいたけ坊ちゃん丸。初めはパン粉つけたり、色々やってみたのを思い出す。うらじろ椎茸がなかったろできなかっただろうなぁ〜ベースって大事。チーズ巻などの正月製品。Wednesday夏にイベントでは冷やしおでんを持っていきます。すり身は良質のタンパク質、おでんスープには程よい塩分。夏にぴったりじゃん!ということで......なーんて。うちでは、冷たいのも美味しいじゃんというのが始まり。単純(笑)でも体が求めている、美味しいと思うのは体が欲しているということ必要だということ、体も単純、正直なのです。普段はスープを含ませたプチおでんとして販売しています。Thursday山田屋の創業は昭和32年頃はじめは魚屋として仕入れたお魚を売ってすぐに市場へ支払うという自転車操業バイクで営業し、次に車と少しずつバージョンアップできた時代。誰もが夢が見られる時代だったと思う。咲見町に小さな店を出したのが始まりです。Wednesdayうらじろしいたけ....知らないよね...これは、昔っからあるスタイル。和食の懐石料理なんかで使うんです。しいたけのカサの裏にすり身をつけ蒸し上げる。その後に煮物になったり、天ぷらなどの揚げ物の材料になります。