・バター、塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう作り方1.エシャロットは皮をむいて縦半分に切り、繊維に沿ってせん切りにする。フライパンにバター大さじ2を溶かしてエシャロットを入れ、塩、こしょう各少々をふり、始めは強火で、しんなりしてきたら弱火であめ色に炒め、取り出す。2.フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、バター大さじ1/2を入れる。肉の片面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、強火で1分焼き、返して塩、粗びき黒こしょう各少々をふって30~40秒焼いて取り出す。アルミホイルなどをかけておく。3.肉汁は残してフライパンに残った余分な油をペーパータオルで吸い取り、ワインを入れて半量になるまで煮詰める。水1/4カップ、砕いた固形スープの素、1を入れ、水分が半量になるまでさらに煮詰める。4.仕上げにバター大さじ1/2を加えて火を止め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛った2にかける。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。