2019年5月4日スポンサーリンクぱごろもこんにちは!いかなごのくぎ煮おいしいですよね☺2019年3月5日、いかなご(イカナゴ、玉筋魚)漁が解禁になりました!瀬戸内の春を告げる魚としてもいかなごは有名です。くぎ煮にして食べる文化があります。例年概ね2月下旬から3月上旬には漁が始まっています。播磨灘は大阪湾より漁期が長いので終漁日は異なります。解禁日から2週間~8週間前後が漁期のようです。いかなごの漁獲量は減少しています。2016年まではおおよそ1万トン前後の漁獲量でしたが、2017年には2千トンに減少しました。2018年も2017年よりは漁獲量が増えましたが、それでも1万トンにはおおきく及びませんでした。2019年の漁獲量は、播磨灘は「平年を下回り、昨年を上回る」という予想になっています。播磨灘でのいかなご漁は3月25日で終漁となりました。スポンサーリンク買えるのはいつまで?生いかなごを買えるのは、基本的に漁があったその日です。神戸や明石などはくぎ煮文化があり、いかなご人気は絶大です。入荷してもすぐ売り切れになったりするようです。くぎ煮として調理されたものは、終漁してもしばらく店頭で購入できるかもしれませんが、生いかなごは終漁とともに購入できなくなると思っておいてください!値段は?いかなごの値段は、解禁日直後が最も高くなります。いうのも、いかなごはくぎ煮にされるので、くぎ煮に向いているとされる体長4cm未満のものが高値で取引されるからです。体長4cmを超えてしまうとくぎ煮にできないのか?と思ってしまうかもしれません。じつはその通りで、体長4cmを超えたいかなごを煮ても、普通の小魚の佃煮のようになってしまうのです。なると価格が下がってしまうのです。大きなものは釣りのえさに使われるような値段にまで下がります。いかなごはサイズが小さいほど高くなるのです。成長していくにつれて値段が下がっていきます。いかなごの小さい状態、つまり稚魚は「シンコ(新子)」と呼び、成長すると「フルセ(古背)」、「カマスゴ(加末須古)」、「カナギ(金釘)」などと呼ばれます。これは西日本での呼び名であり、東日本では、稚魚は「コウナゴ(小女子)」と呼ばれます。成長したものは北海道で「オオナゴ(大女子)」、東北で「メロウド(女郎人)」と呼ばれます。MEぱごろもいろんなことに興味が尽きない!でもくすぶっている理学療法士(PT)です。学んだことを発信して、ひとの役に立てればと思っています。