北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。月のチーズ月のチーズ(滝上町)滝上の風土を表すチーズづくり月村さんファミリーとパートのみなさん。牛を知り、チーズを知り、人を知る月のチーズの月村良崇さん。隆々とした体躯と明るい笑顔は太陽を思わせるのに、その手が生み出すチーズの繊細な味わいはまるで月のよう。月村さんの日課は搾乳。本業であるチーズ製造の傍ら、毎朝4時ころ、月村さんが心底惚れ込んだ、町内の村田牧場へといそいそと出掛けていきます。おいしいチーズを作るためには、原料を生んでくれる牛のことをもっとよく知る必要がある、月村さんはそう考えているのです。いつも口にしてほしいチーズ「毎日の食卓に並ぶ、野菜のような存在。それこそが、僕が目指すチーズなんです」と月村さん。いつも口にしてほしいものだからこそ、原料が生産される現場をこの目で確かめるのは彼にとっては当然のことなのです。クナマガ日記イベント情報ログインマイページ新規会員登録お問い合わせ。