収穫時期:7月中旬〜9月下旬フランボワーズ(フランス語)でも知られていますラズベリーは、16~17世紀ごろイギリスで栽培化されました。豊かな風味を活かしジャムや洋菓子、ハーブティー、リキュールなどによく用いられています。ラズベリーの特徴ラズベリーは、バラ科キイチゴ属の低木。ヨーロッパではヨーロッパキイチゴを意味します。直径1~2cm程度の果実をつけ、とても良い風味・甘味・酸味があります。ラズベリーは、果皮色によって大きくは赤ラズベリー、黒ラズベリー、紫ラズベリーに分類されています。常温での保存が難しいため、生食流通がしにくい果実です。ビタミンB群、E、Cやミネラル類であるカルシウムやカリウムなどが含まれています。ラズベリー畑ラズベリーは熟すと集合果が花托から離れます。(ちなみにブラックベリーは離れません。生食をはじめ、ジュース、ゼリー、ジャム、シロップなどの加工品に使われています。