シャペル1996年です。ペリニョン1996年です!牛尾さんの慰労会ということで、ちょっと奮発いたしました^^!〆シャン/ドンペリ96のアテは、イタリアの最高の生ハム!パルマ・クラテッロです。牛尾さんにお願いし、イタリアからわざわざ買って来て頂きました!流石!飛び切りの旨さですね。ご参加頂きました皆様、有難うございました。スペイン・ガリシアはポルトガルとの国境に位置します。銘柄豚である<栗豚>の最終段階で、<栗>を沢山与え増体させます。甘く、美しい脂が生成され、飛び切りの<栗豚>となります。コレクション>を引き継いだネゴシャンとして有名です。20世紀の7指に入る大当たり年の1969年物、まだまだ若々しいですね。壮大な大地の香りに蜜の風味、スーボワキャンディーのようでした。生ハム暫く本日のお勧めに載せてございます。エカール作のワインを中心にお楽しみ頂きました。熟成にやや時間を要しますが、ジャスト!!第一回目のピークに当たりました。ナルバントン1997年もジャストの美味しさでしたね。高度の高い試飲会のなってホッと致しました。これからも高度な戦いになるようセレクト頑張ります!どうぞ宜しくお願い致します。黒トリュフのスフレご参加頂きました皆様、有難うございました!今日はスタートからアクセル踏みっぱなしでした^^ドンペリニョンの近年の最高作、1996年&1990年のそろい踏みです。玉座に居る1990年、その後継と目される1996年。他の銘酒をさて置き、ここまで評価が高いとは!意外な感じでした。1969年というブルゴーニュの超偉大なヴィンテージの魔力なのでしょうか?!粗無名ながら、48年目という酒齢の意地を垣間見た感じです。<古酒に突き当たりなし>ですね。有難うございました!次回の極上会は、8月30日(水)19時半~です。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。