にんじんを酸化させないための良い調理方があります。酸や酢につけたりすることで働きが抑えられる性質があることを利用するといいのです。一緒に入れると、ビタミンCの破壊は、押えることが出来ます。加熱することで、抑えることが出来ます。すると、ビタミンCも崩れてしまうのでは?と、心配になりますが、加熱調理したくらいではピタミンCは崩れたりはしないそうです。■ビタミンC破壊を防ぐ酢の効果は、こちらも参考にしてください。酢は肉を軟らかくしたり、ご飯やくたものの変色を防ぎます。黒酢のジュース割り●また、にんじんの根の部分、つまり実の部分には、糖質があります。火を通すと、より甘くなって食べやすくなります。アミノ酸は、うまみ成分ですが、ホルモンなどの元になる栄養素です。これらの事を考えて、にんじんを調理すると、よりよく、にんじんの美容や健康効果を上げることができます。Design:Template-Party&Girl-Staff。