ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<フラれ落ち込んだところに最高過ぎるリカバリーショット!>前の日は、埼玉を大遠征して2軒もハシゴ食いしたものだから、翌日は大人しくブログ記事をまとめようと思ってたのですが、天気が良いものだから朝からうずうずしてしまいます。疲れてたのもあって、軽く都内でいいのを食おうとアテもなく、中央線に乗って訪問店をスマホで物色しておりました。し乃」で新作「山椒そば」でも狙うこととしました。ところが・・・たどり着いたら休業日だった。この一帯は日曜日休業な店が多いもので、渋々引き返すことに(号泣)。のりにのってる注目店舗「麺庵ちとせ」へと向かいました。完全に出遅れー・・・。ところが、店に着いて見ると、行列3名と少ない状況だ。ウヒョー!捨てる神あれば拾う神あり。ショックと歩きで疲れた私は、疲労困憊コンパニオンガール状態・・・・。何を食うかより、「酒あるか?」と言うのが気になる。冷酒があったから、まずその券売機を押しましょ!(ちょっと高く思えたが)。酒だったから、汁なし系で攻めようと思ったのだけど、ビールだったら汁なし担担麺は合うと思うが、冷酒と担担麺ってのが、相性良さそうに思えなかったのでね。<冷酒:特別純米伯楽屋?>それにしても、こちらの店主はお若いねー。私の甥っ子よりも若いけどしっかりしてそう。女性スタフ(彼女さんだったっけ?)の対応も素晴らしく、かわゆく、非の打ち所がない接客が気持ち良いー。「よろしければ、お酒と一緒にどうぞ」と差し出してくれたのが、レアチャーシューの厚切り。あっちゃー、これ含みでこの金額設定ならお得ですぞよ。隣客さんの視線を感じつつ、優越感もスパイスとなってか、これまた異様に美味い。「よろしければ」なんて言うけど、是非是非とこちらからお願いしたいくらいだ。滝川クリステルのおもてなしよりも、ずっとレベル高いっす。「伯楽」だが、券売機には「伯楽屋」と読めるけど「伯楽星」なのかどっちかわからない。あとから写真整理して気がついたから、聞けなかったー。新酒のように爽やかな芳醇さがあって、やや辛口っぽい感じがするが、基本的にはジューシーな印象がいいね。冷えててキレすら感じます。吟醸のようにスッキリしている一面もあり、なかなかナイスです。・・・などと知ったかぶってますが、普段は、人工的なアルコール味のしか飲んでませんー。<鶏ガラ+乾物類+こだわりの自然塩の融合素晴らし!逆に塩を主張しないナチュラルテイスト!>昼酒というのは、どうしてこんなにまわるのが早いのだろー。座ってラーメンが配膳される本の数分で、かなり気分がいい感じになって、呂律すら危うい。脳梗塞でないことを祈る一方で、配膳された麺顔はこんなでした。うう・・・絵になる!。バランスと色合いが何と調和しとることか!。スープはおとなしく黄金に輝くといった感じで、その質感と透明度から琥珀か鼈甲のような落ち着きを感じます。チャーシューのピンク色にもフレッシュな肉の息吹を感じますし、メンマの姿が何と凛々しいことか。味玉は乳白色にマットに光ってます。塩はかなりこだわりの様子。塩ラーでは有名な「粟国の塩」。