香港メシ、マカオメシYouTubeこのサイトについてサイトマップ問い合わせ香港メシ、マカオメシ旅行に行って食べたものはついつい家でも再現したくなるもの。「今日、お昼ね、ママ友とランチ行ってきたの~。ええ?無駄遣いじゃないわよぅ。「ええ?ランチに行ったが何?」と言われないだけ、ご主人は愛されてます。...話がソレました。旅行先で食べた料理を家で作ろうという話です。今回は珍しくマカオ料理に挑戦。マカオ料理は再現がむつかしいかなー、と個人的に思っています。馴染みのないポルトガル料理がベースの点、また、アフリカ貿易の影響で香辛料などをたくさん使う点からです。そんな中で、比較的味構造が分かりやすい「馬介休球」に挑戦。...結論から言うと失敗したんですけど...▲馬介休球、失敗...手前の謎の物体がソレ。何度かこのブログでも紹介していますが、バカリャウというマカオ名産の塩漬け干し魚とジャガイモのミニコロッケのようなもの。今回はホッケで代用しました。味は良かったのですが最後の揚げで失敗です。最終油がはねて「眉毛がー眉毛に油がー」と撃沈。揚げるのを断念し「これはポテトサラダ、ちょっとバカリャウ風味」とした次第です。揚げ物が食卓に上る家庭のご主人、まだまだ愛されてますよ。...話がソレました。あとは安定して美味しく作れるようになった香港料理定番、ハム蛋肉餅。ハム蛋皮蛋と蝦の炒め物。馬介休球はオーブンで焼くとそれはそれで別のマカオ料理になります。揚げ物が苦手な奥様は是非オーブンで。▼ポチッとお願いします。