水菜は食べやすい大きさに。油揚げは小さくカットしてオーブントースターでかりっと焼く。鍋をあたため、油で玉ねぎを炒める。豆乳と水を加え、温まってきたらごはんともちを入れ、沸騰しない程度の火加減で煮る。玉ねぎと人参はすりおろし、塩ひとつまみを混ぜる。ボールに粉類と塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。油と粉を十分になじませる。1と炒った白ごまを加え、こねないようにまとめる。めん棒で3mmの厚さにのし、5×4cmの長方形に切り、さらに三角に切る。200°Cのオーブンで約10分、焼く。野菜の水分量が多い場合は軽くしぼって。少ない場合は水を少量足して調整して。レモン汁とフルーツ以外を鍋に入れ火にかけ、ホイッパーで混ぜながら2分以上沸騰させる。火を止め、レモン汁を加え、混ぜる。季節のフルーツを大きめにカットし、器に入れる。3に1を注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。ボールに粉類と塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。なたね油を加え、手の平でこすり合わせるようにしてよく混ぜる。分量の水にメープルシロップを入れてよく混ぜ合わせる。3を2に加え、さっくりと混ぜ、8等分する。180度のオーブンで約30分焼く。クッキーやスコーンなどの焼き菓子の水分量はレシピにとらわれないで様子を見ながら、やっとまとまるくらいの水加減にすること。こねないこと!が、お約束。ボールに粉類と塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。材料をすべて混ぜ合わせる。スプーンを使って、グラシンカップに入れてる。蒸し器で約10分蒸す。玄米ご飯はやや固めにむすび、三角に形を整える。しょうゆを全面に付け、オーブントースターで焼き色が付く程度に焼く。1種類は丸形ににむすび、片面に豆味噌を塗る。オーブントースターで、こんがりと焼く。外側はしっかり、中はソフトに、が理想的かなぁ~。手水には、梅酢や塩番茶を使うと殺菌効果もあっておすすめ。ごま油を薄くひいたフライパンで、弱火でじっくり両面を焼いてもいい。れんこんは4つ割にして、うすいいちょう切り。節の部分は透けて見えるくらいの薄さに切る。鍋に油を入れ、れんこんを炒める。ひじきを加え、炒め合わせる。水をひたひたに加え、材料がやわらかくなるまで煮る。醤油を鍋肌から回しかけ、煮汁がなくなるまで煮る。炊きたてのご飯に混ぜる。「ひじきれんこん」は、マクロビオティックでは定番中の定番のお総菜。実は個人的な好み!)。ひじきは水にさらさないのがマクロ流。栄養分の流失が防げるし、風味もいい。混ぜご飯なので少し濃いめの味付けになってます。しめじはほぐしてから、裂く。油揚げは油抜き後、千切り。炊飯器に洗った米と水、調味料、1を入れ、普通に炊く。炊きあがったら、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。五分搗いたのが五分搗き米。玄米が苦手な人はこんなふうに胚芽が残った状態にして食べてみて。精米したてなら、サッと指でひと回しするくらいの洗い方でOK。普通に洗うと、胚芽が流れてしまうので、注意してね。水加減は3合分より若干少なく。れんこんは7mmの厚さに切る。地粉、塩、水で溶き粉を作る。れんこんをくぐらせる。スライスアーモンドをまぶす。