コーヒー通を熱狂させる、最高級コーヒーブランド「DirectRoast環」。Gourmetコーヒー通を熱狂させる、最高級コーヒーブランド「DirectRoast環」。独自の喫茶店=カフェ文化を育んできた日本だが、世界的なコーヒーブームによって、さらにさまざまなタイプのコーヒーが飲めるようになってきた。スターバックス・コーヒーに代表されるシアトル系フレーバーコーヒーもすっかり定着したが、そんな中、注目されているのが本格派のグルメコーヒー。今回は、2014年に誕生した、極上の一杯を求めるコーヒー愛好家のためのラグジュアリー・ブランド「DirectRoast環」のこだわりを探る。FacebookTwitterPinterestコーヒーへの情熱が生み出す、最高の一杯。創立者の長屋幸代さんは、コーヒー好きが高じて、OLを辞め、コーヒー修行に邁進。日本では200人ほどしかいないというコーヒー豆を格付けできる米国スペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定Qグレーダーの資格までとってしまった。満を持してオープンしたのが「DirectRoast環」である。「TopNotch」といわれる最上級の豆は、200g/1万円〜。桐の箱に入っているのもうなずける。日本スペシャルティコーヒー協会コーヒーの美味しさを左右する生豆の選定。そのこだわりは、まず、生豆の選定にある。コーヒーにおけるブランド豆といえば、かつては「ブルーマウンテン」だったが、豆も生もの。「その年や時期にによって、最もいい豆を仕入れる」のが長屋さん流だ。目利きが築地で仕入れる魚と似ている。そのときどきで提供する豆も違う。10月はインドネシア・ワハナ農園2014年コピ・ルアク200g/17,200円(税込)15個限定。直火焙煎にこだわるワケ。こだわりその2は、焙煎方法。長屋さんが研究の結果辿りついたのは、直火式という生豆に炎をダイレクトに当てる焙煎方法である。Roast)は、味に強弱をつけ、豆のもつ本来の香りや旨味を引き出すのに適しています」(長屋さん)。安定した味を引き出すのが難しい焙煎法だが、長屋さんは焙煎士の中川正志さんと組んで、最高の豆を最高の方法で焙煎したコーヒー豆を顧客に提供しているという。DirectRoast環http://directfireroast-tamaki.jp日本スペシャルティコーヒー協会http://www.scaj.orgオープン1周年を記念したスペシャル焙煎。インターネット販売オンリーにも関わらず叙所にコーヒー愛好家たちの間にファンを増やしつつある「DirectRoast環」。その月々でも購入が可能だが、半年コースや12ヶ月コースだと、毎月、長屋さんのお眼鏡にかなった異なる豆が自動的に届くシステムだ。セット」15,000円を特別販売中。大阪万博50周年記念展を開催。2020」はブラックレースが主役。NEWSビリー・アイリッシュ、『007/ノー・タイム・トゥ・ダイ』の主題歌をブリット・アワードで初披露。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。