1件のコメント寒くなってきたこの時期につい食べたくなっちゃうのがホクホクの大学いも。油で揚げたあとで蜜に絡めちゃう、デブ陥落のオヤツです。サツマイモいろいろアメリカにもスイートポテトはあるのですが日本のサツマイモとは違う品種で、皮の色がオレンジっぽい薄茶色で、切ると中は鮮やかなオレンジ色です。yamやスイートポテトパイなんがを作るにはこのやわらかさが必須ですよね。日本のサツマイモでこうしたアメリカのレシピを作るとなんか喉がつまりそうで、とろけるような舌触りが再現できません。「アメリカのサツマイモはベチャベチャしてまずい」とか無反省に言う人は自分が適材を適所に使えてないことに気づかず材料のせいにしているので何かの時には責任転嫁する信用のおけない人物と判断してよいでしょう。yamレシピ動画があります。「こりゃ太るわwww」と納得のアメリカンレシピです。アメリカのレシピに慣れている私でも砂糖の量にビックリのレベル。yamとも言うべき大学いもは、やはりホクホク感が信条なのでここは日本のサツマイモをぜひ使いたいですね。Fairというスーパーにおいていたりします。正月にはきんとん作るにも便利ですね。作り方1)サツマイモは皮の汚いところだけをそぎ落とし、皮をつけたままザックリと乱切りにします。2)揚げ物用の鍋にタップリの揚げ油を低めの中温(160度くらい)に熱し、中火のままでサツマイモを一度に入れてゆっくりと揚げましょう。