3)箸がすんなり通るくらいに火が通ったらいったん強火にして10数えてから油から引き上げます。天ぷらバットや、厚く重ねた新聞紙などに揚げてザッと油を切ります。次からの作業は揚げたてイモがアツアツのうちにやる必要があり、特にあとでタレに絡ませるときにはタイミングが非常に大事なので、ヨッシャ来いや!と言われたら即効鍋に投入できるように段取りよくいきましょう。4)鍋の揚げ油をあけて空にします。鍋は洗わず、軽く油が残っているところに水おおさじ2、しょうゆおおさじ1、砂糖おおさじ3を入れて火にかけます。5)強めの中火にかけて砂糖を溶かします。このとき箸やヘラで中を触ったりせず、鍋を揺らして砂糖を溶かすようにしてみてください。全体が煮立ってフツフツしてきたら泡の大きさをよく観察!6)ビミョーに泡が大きくなってきて、全体のとろみが増してきたかな?くらいのタイミングを見逃すな!どう?この写真でわかる?7)そしたら揚げ芋を一度に投入!ヘラでおおきくかき混ぜてタレを絡めます。8)全体にタレが絡んだらすぐ火を止めます。よこのツヤ&テリ(すごいドヤ顔で)。好きなだけ黒ゴマをふりかけて、ハイどうぞ!ホクホク、アマーーイ!サツマイモのほっくほくの甘さがタレの甘さに負けてない!オーイシーイ!皮の濃い紫が色彩的にも美しい・・・!できたてアツアツでももちろんおいしいけど、冷めてしまっても問題なくオイシイです。あついほうじ茶でも入れておやつにしたら下手なケーキよりも満足しちゃう。サツマイモは米や小麦のおよそ1/3のカロリーで、繊維質やカロチンなどの各種ビタミンやミネラルを豊富に含み、とくにビタミンCはりんごの10倍だとか。甘くて腹持ちがいいので太りそうなイメージがあるけど実はヘルシー食材なんですね。大学イモは油で揚げて砂糖をかけてしまっているのでダイエット的にはビミョーですが、バターやクリームを使った洋菓子よりはずっといいさ!おいしく作ってご家族で召し上がってくださいませ。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。アップデート今年は庭の球根が芽を出すのか例年より一か月ほど早い。Blog.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。