グルメお湯を注いで入れるコーヒーとはまた違った味わいで人気が上昇している『水出しコーヒー』。美味しく入れるポイントがいくつかあるのですが、その一つが何といっても『豆の種類』。どんな豆が『水出しコーヒー』に適しているのでしょうか?さらに、その豆の『挽き方』にも大事なポイントがあります。そこについても詳しくお伝えして行きます。『コーヒー本来の香りを逃がさない』ことと『カフェインやタンニンの流出が少なく酸味や渋み、苦みが抑えられてまろやかな味になる』ところです。『酸味が少なくて、苦みやコクがある』ものが良いとされています。『マンデリン』そして、酸味が強いのですが、コクがあるので人気の『モカ』あたりがおススメです。豆は基本的に『深煎り』が良いです。豆の焙煎の仕方は『浅煎り』から『深煎り』までに8つの段階に分かれています。「イタリアンロースト」となります。「フレンチロースト」か「イタリアンロースト」を選びましょう。酸味が弱くなり、苦みが強くなります。焙煎をすると急激にこの数値が下がります。「ミディアムロースト(約15分)」の手前くらいで「5」まで下がります。ところが、そのまま焙煎し続けて「イタリアンロースト(約21,2分)」まで行くと「5.7~5.8」にまで戻り酸味が弱まります。これが、水出しコーヒーには適しているのです。「細挽き~中挽き」が適しています。8時間以上かける場合に「細挽き」にしてしまうと『えぐみ』が出る可能性があるので不向きです。焙煎してからあまり時間が経過していないものを使いましょう。色も濁ってきて水出しコーヒーならではの良さが消えてしまいます。そのためにも、よく流行っているお店を選んで挽きたての豆を購入できると良いですね。「水出しコーヒー用で」と伝えるとおすすめの豆を教えてくれるでしょうし、それ様に挽いてくれます。最近、お洒落なデートスポットとしてマスコミにも取り上げられています。女子”が多いですよね。焼肉やカラオケを楽しんでいるよ...記事を読むコリアンダーとパクチーは何が違うの?知っておきたい香菜のことタイ料理やベトナム料理など、アジアのエスニック料理が人気です。アジアの料理に欠かせないのがハーブやスパイス。独特な香りがクセ...記事を読む日本のすべてが銀座に集まる!銀座大食堂で素敵な時間を過ごそう。東京・銀座の真ん中にオープンしたギンザシックス。オープン当初から話題になっていました。オープン当日には長い行列ができてメディ...記事を読む運動会に持っていくお弁当ってどんなものが最適?おかずから詰め方まで徹底解説!子供にとっても親にとっても重要な行事である運動会。とっておきのカメラで子供の勇姿を撮影する親御さんも多いのでは。そん...記事を読むパン好きのダイエッター必見!ローソンのブランパンシリーズの最強説。ダイエットで苦しいのは何といっても食事制限です。夏の子供たちの遊びの定番といえばザリガニ釣りですよね。川や池などでザリガニ釣りをする子供をよく見かけます。地元に人に愛されていた食堂がありました。ふんだんに使ったはま寿司の持ち帰...記事を読む小学8年生って一体なに!?どんな雑誌なのか、なぜ「8」年生なのか探ってみたパン好きのダイエッター必見!ローソンのブランパンシリーズの最強説。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。NHKで特集されるって本当?マジでヤバい鮫島事件の真相に迫るヒルトンタイムシェアは売れる?タイムシェアの買取相場とはボヘミアンラプソディは猫映画としても傑作といわれている理由は?南港ATCのクリスマスイルミネーション情報!穴場スポットって本当なの?婚約指輪がっかり・・・。NHKで特集されるって本当?マジでヤバい鮫島事件の真相に迫るヒルトンタイムシェアは売れる?タイムシェアの買取相場とはボヘミアンラプソディは猫映画としても傑作といわれている理由は?南港ATCのクリスマスイルミネーション情報!穴場スポットって本当なの?婚約指輪がっかり・・・。