06/08/2015釜炒り茶-お湯の温度による味の違い今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。お湯の温度による味の違いを見ます。9g、急須に入れます。お湯の量は240ml。70°Cを基準にしてみます。浸出時間は1分間でやってみます。同じ分量でお湯の温度を60°C、80°Cにして比べてみます。左から60°C、70°C、80°Cです。70°Cに比べて80°Cにするとただの渋苦いお茶になりました。60°Cでは甘みが出ていましたが、若干薄いですね。今度は60°Cで少し長めに淹れてみます。