私達のこだわり|ゆきわみそ私たちは、家族に添加物のない安心な物を食べさせたいとの思いからこのグループを作りました。地元産の米・野菜を活用して製造販売することで、安心して食べてもらい、昔ながら味を伝えていきたいと思っています。なによりグループ仲間が、加工・販売することによって高齢になっても働く楽しみを感じ、仲間、そして地域の人、消費者の方とのふれあいで元気をもらいながら安心の食材を真心で作る事ができています。全て手造りのため、それほど多くは作れませんが、私達の自慢のお味噌を是非ご賞味下さい。味噌の原料となる大豆やお米は全て地元旭川産のものを使用しています。減農薬にこだわり、遺伝子組換え大豆などは一切使用していません。お米や野菜を生産している私たちが昔ながらの製法でつくり続けています。ゆきわみそに使用する大豆は枝豆用大豆と黒大豆の2種類があります。枝豆用の品種ということで、甘みが強く、お味噌になってもそのやさしい甘さが感じられます。黒大豆は普通の大豆に比べ、豆の風味の強い大豆です。そのため、お味噌になった後も独特のコクとうま味で、まろやかかつ風味のある味わいが楽しめます。自家製大豆で作った無添加の「粗挽ききなこ」もつくってます。詳しく見る北海道旭川は大雪山連邦という山々に囲まれた盆地です。冬には沢山の雪が降り、春にはその雪が解けて水が大地に染み込みます。その大雪山からの雪解け水が地下水となり、このふるさとの美味しい水から、農産物、そしてお味噌までが作られております。非加熱、無添加で製造した酵素酵母が生きている生の味噌です。発酵止めをしていないので味噌が生きているため、冷蔵庫での保管となります。木樽から取り出したばかりの風味を食卓にお届けします。旭正2生活改善グループでは、自家製米麹を使用しております。麹を作るお米は、地元旭川産のお米を減農薬で作っております。