日本酒における辛口とは日本酒といえば辛口だよねそういう言葉はよく耳にする。実際に、辛口と書いてある日本酒たちを飲んでみるとみなさん、どう感じるだろうか?あれ、甘いな・・・あれ、辛くはないな・・・おお、すっきりしてるな・・・おお、ちょっと刺激があるな・・・こんな感想をもたれたことがあるのではないだろうか。辛口という単語、醸造用語という位置づけであり、辛いということを言いたいわけではないのである。甘口のワイン、甘口の日本酒ということならば、イメージがつくだろう。甘口の「対義語」として・・・辛口というのが、定義上の使い方と考えられる。このブログの著者の見識でいえば「甘さ控えめな日本酒」というイメージを持っている。多きところがあるので、今回はここまでにしようとおもう。なでしこりか日本酒シャンパン!?年に一度のクリスマス、今年は日本酒シャンパンで特別な夜を過ごしてみては如何でしょうか?この度、SAKAZUKIが日本酒シャンパンの特設サイトをオープンしましたので是非ご覧ください。