フードクリエイター部」。プロの料理家たちが、旬の食材でできる簡単でおいしいレシピを伝授する。フェスティヴ・シーズンに欠かせない存在であり、冬からいっせいにマーケットに並び始める甘酸っぱい赤い宝石。Photos.いちごとビーツの白和え神田賀子さんのアイデアレシピいちごの酸味とジューシーなビーツに、白和え衣が意外に好相性。紅白のおめでたいカラーのコントラストは、おせちにも◎。19.いちごとココナッツのホットスープ榎本美沙さんのアイデアレシピ甘さ控えめで、前菜のスープにもよさそうなホットスープ。デザートで食べる時は、好みではちみつを加えてアレンジして。19.いちごとアボカド豆腐のディップ石松利佳子さんのアイデアレシピパーティーシーズンに重宝する簡単おつまみ。わさびのピリッとした辛さがアクセントのアボカド豆腐のディップに、いちごの甘みと酸味が絶妙なバランス。クラッカーにのせてワインのおともに。いちごのサルサ緒方美智子さんのアイデアレシピ鮮やかな赤いソースは、味も見た目もインパクト大。かわいく仕上げるなら、小ぶりないちごがおすすめ。19.いちごのクロワッサンプディング成澤文子さんのアイデアレシピ甘酸っぱいいちごをプディング生地とトッピングにW使い。いちごとトマトの酸味、クレソンの苦味に、甘めのドレッシングを合わせれば、おいしさが倍増。祐子さんのアイデアレシピ鶏レバーをいちごの甘酸っぱさでより食べやすく。いちごを2段階に分けて加えることで、ソースとしての役割といちごの食感もしっかり残せる。ガメイ種を使ったロゼや赤ワインとのペアリングがおすすめ。19.いちごとチーズクリームのミルフィーユ竹内浩恵さんのアイデアレシピ生ハム入りのチーズクリームの塩味といちごの酸味、ワンタンの皮のサクサク食感がたまらない。食感のためにクリームは、食べる直前にトッピングするのがポイント。19.いちごミルクぜんざい宇田川多眞季さんのアイデアレシピ温かいココナッツミルクベースのスープ。甘納豆とタピオカ、冷たいいちごのコントラストがおいしい冬のデザートだ。19.ギルトフリーいちごモンブラン権藤由子さんのアイデアレシピフランス菓子のモンブランを、いちごとヘルシーなアレンジで表現。土台は、タルト生地の代わりにミルク寒天にして、ギルトフリースイーツにアップデート。トップはクリームチーズの絞り飾りに黒こしょうをパラリ。大人のための甘すぎないいちごスイーツは、シャンパンやワインに合わせて。19.いちごとアボカドフォンダンのタルティーヌ宇山民枝さんのアイデアレシピコアントローで香りよくマリネしたいちごに、なめらかなアボカドフォンダンを合わせて愛らしい見た目のタルティーヌに仕上げた一品。食感のアクセントにはかぼちゃの種をトッピング。アペロやアフタヌーンティーにどうぞ。ななえさんのアイデアレシピ白あん×いちごによる紅白のコントラストが鮮やかで、お祝いの席にもぴったり。クリスマスやお正月、鏡開きなど、活躍の場が多い和洋折衷のスイーツレシピ。利佳子さんのアイデアレシピ餃子の皮を使って作るいちごのラヴィオリ。“ラヴィオリ”といっても、いちごを中に入れていちごのソースをかけて食べる意外なデザートに注目して。里名さんのアイデアレシピフレッシュないちごにフルーティーな日本酒が香る、海外からの来客にも喜ばれそうな粋なデザート。じゅんさんのアイデアレシピいちごが丸ごと入ったインパクトあるビジュアル。塩味の、まさにワインに合うケークサレ。19ローズマリー風味のいちごパイ緒方美智子さんのアイデアレシピデザートではなく、スパークリングワインや白ワインのお供にしたいパイ。いちごの甘さとローズマリーの風味が、大人っぽいおつまみに。19帆立とかぶのカルパチョ、いちごドレッシング青海七生さんのアイデアレシピ丸い食材をプレートに広げ、チャイブと松の実をパラパラと散らして。いちごドレッシングですべてをまとめるおしゃれなひと皿。19いちごのホットワイン坂東万有子さんのアイデアレシピ体が温まるのもこのレシピのメリット。冬の読書タイムのお供や、寒くて寝付けないときにどうぞ。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。