Club2007年からフリーマガジン「とちぺ」に掲載されたレシピを順不同でアップしていきます。簡単レシピは、ブログ内「レシピ」のカテゴリーにアップしてあるので、チェックしてみてくださいね。昆布は好きな大きさに切る。鍋に1が全部からまるくらいのしょうゆを入れて煮立てる。1を入れて混ぜ合わせ、ひたひたの水を加える。焦げないように気をつけながら、柔らかくなるまで煮る。途中、味をみて薄かったらしょうゆを加える。水が足りなくなったら、差し水をする。セロリは斜め切りにする。1を油で炒め、塩をし、味をみてしょうゆをさっと回しかける。あらめはさっと水を通してざるにあけておく。玉ねぎは薄い回し切り。やわらかくなったらしょうゆを加え、水気がなくなるまで煮切る。アスパラガスは固めに塩ゆでし、5cmくらいの長さに切る。白ごまはフライパンで煎って、半ずりにする。2としょうゆで1を和える。切り干し大根はさっと水洗いし、ざるにあげて水気を切る。油揚げは細切りにする。鍋に油を入れて熱し、1を入れて軽く炒める。2にひたひたの水を加え、切り干し大根がやわらかくなったらしょうゆを加え煮切る。ごぼうは食べやすい大きさに斜めに乱切り。なたね油でごぼうを炒める。バルサミコ酢としょうゆで味をつける。ごぼうの炒め具合は、お好みで。ごぼう臭さを残したライトな炒め方(陰性の仕上がり)の方が、これからはおいしく感じるかも。大豆はグラインダーかミキサーで洗いみじん切りにする。にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじんに切る。2をボウルに入れて、1と塩を加え混ぜる。3を4等分し、1/4量の地粉を入れて混ぜ、水を加えてホットケーキより少し固めの生地にする。フライパンにごま油を熱し、両面をこんがり焼く。おろししょうがとしょうゆを混ぜたものを少量、熱いうちにつける。少々1.だし汁を沸騰させ、みそを溶き入れる。2.なめこと豆腐を入れ、火が通ったら、ご飯を加えて、やわらかく煮る。3.れんこんのすり下ろしとねぎの小口切りを加え混ぜ、塩で味を整える。*食欲がないときでも食べられるやさしいお味です。食べやすい大きさに形を整える。ごま油を熱したフライパンに並べ、表面が乾いて来たらしょうゆを一枚一枚にていねいに付け、焦げないように時々返しながら、ごく弱火でパリパリになるまで焼く。*かなり歯ごたえがあるので、歯に自信のない人は要注意!*油で揚げてもおいしい。ポルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。にんにく、玉ねぎはみじん切り。ポルチーニ茸は粗く刻む。香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒め、さらにポルチーニ茸を入れ炒め合わせる。3に戻し汁と水を足して600ccにし、ごはんを入れ、弱火で約10分煮込む。白みそ、塩で調味し、水分が少し残るくらいまで煮る。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。