編集この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。(2016年12月)言葉を濁した曖昧な記述になっています。(2016年12月)独立記事作成の目安を満たしていないおそれがあります。東京特産畜産物として作出したニワトリの品種「烏骨鶏」の一系統名である。東京烏骨鶏は比較的多産で卵を年に190個程度産み、性質温順で鳴き声はあまり発さず飼育が容易である。東京うこっけい表記もある。烏骨鶏は体が小さめで飼育も容易なので、愛玩用の鶏として愛鶏家の間では知られた鶏であったが、原種烏骨鶏は産卵率が約22%、産卵数が年間80個程度と産卵が少なく、採卵用途には改良が必要であった。改良の結果、産卵率約55%、年間産卵数約190個と多産の東京烏骨鶏が作出された。依れば、ブロイラーと比べるとコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が多い[1]ことが特徴として挙げられている[2]。可食部100グラム当たりで、ブロイラー1.8グラムに対し、東京烏骨鶏が6.71グラム。2016年12月2日閲覧。2016年12月2日閲覧。「1学期の内容」の作業実習に「東京うこっけいの飼育管理」が含まれている。サイトこの項目は、鳥類に関連した書きかけの項目です。この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。この項目は、東京都に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:日本の都道府県/東京都)。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。