カラダ想いのおうちごはん。【わが家の具だくさんすいとん】/もっちり美味しい〜。2018年11月02日こんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今回のテーマは、一汁一菜♪バランスも良く、献立作りも簡単でおススメです。今日は、ちょっと楽したいな〜。続きを読むこんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今回のテーマは、一汁一菜♪バランスも良く、献立作りも簡単でおススメです。今日は、ちょっと楽したいな〜。なんて時にぜひだし部の皆様のレシピをご参考にいかがですか?私のご提案レシピは、子供の頃、母が作ってくれた椀物の中で楽しみだったすいとん♡モチモチっとした食感なこのすいとんが好きでした。寒くなってきたのでホッとするものを頂きたくてこちらを思い出し、一汁として考案させて頂きます。かつおと昆布の合わせだし応援クリック押してくださると嬉しいです。おだしは、↑で購入できます。薄力粉:70〜100g水:70cc〜100cc(同量が目安)《基本のだしの作り方》お鍋に水800m基本のだし2パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。・ごぼうを良く洗い皮をピーラーなどで薄く皮をむき水にさらし水切りする。・野菜・油揚げを全て切る。・豚こま切れ肉を一口サイズに切る。・調味料を用意しておく。1小麦粉をボウルに入れ、少しずつ水を足しながら混ぜていく。)2野菜とだし汁を入れて中火強で煮立ったら豚肉と油揚げを入れ、アクをとります。3すいとんの生地をスプーンで2の煮汁にいれる。43に調味料を入れ味を整える。野菜とすいとんに火が通ったら仕上げにねぎを入れ、1〜2分煮て火を止めて出来上がり。POINT・肉は、切り落としでもばら肉でもOK・すいとんの粉の量は、目安。硬めがお好みなら水少なめ。柔らかめお好みなら少し多めに。水のご調整くださいね。ヤマキさんプロデュースの食の情報サイトご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥Instagram/更新情報/読者になって頂きありがとうございます。沢煮椀♪2018年04月20日ヤマキだし部、第2期生に選んで頂きました~。大好きなおだしのプロジェクトに選んで頂き嬉しいです。かつおと昆布の合わせだし自己紹介はじめまして。続きを読むヤマキだし部、第2期生に選んで頂きました~。大好きなおだしのプロジェクトに選んで頂き嬉しいです。かつおと昆布の合わせだし自己紹介はじめまして。以前転勤で長い間新潟におりましたが2年ほど前に横浜に戻りました。お料理を作ること、食べること、写真を撮ること、器集め、旅行が趣味です。ブログを始めたのは、2006年。お料理やスイーツを習い始めた時からの記録として始めたのがきっかけです♪おだしって美味しいですよ。知れば知るほどハマります。体と心に染み渡る日本の食文化おだし。おだしの魅力をお料理を通じてお伝えしていけたらと思います。新潟で覚えた椀物をご紹介します。筍を茹で皮をむく時、すべてを捨てずに柔らかい部分(ひめ皮)を選んで余すことなく使用しています。筍がある今の時期は、ぜひ沢煮椀に入れて作ってみてくださいね。かつおと昆布の合わせだし。・ごぼうをささがきにし、水に放す。・豚バラ肉を千切りにしてから熱湯にくぐらせ霜降りにする。(余分な脂と臭みを取るため)・お鍋に水800ml、ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)2パックを入れ沸騰してから3分間煮出してだしパックを取り、冷ましておく。【レシピ】1おだしを入れた鍋に材料を入れ中火強にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で材料が柔らかくなるまでゆっくり煮る。2Aの調味料を入れ、味見をして味を調える。※季節のお野菜を少しずつ数種類使います。余ったお野菜などを使いまわすときにも良いですよ。津軽金山焼きたくさんのおだしを頂きました。これの約2倍♪お料理に活用させていただきます。ありがとうございます。ご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック押してくださると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。