Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。店内はコの字型のカウンターのみで女性客もチラホラ。券売機制で訪店前から「汁あり担担麺」と「小麻婆丼」のセットと決めていました!担担麺以外のラーメンもありますね。!辛さマシマシなんて言っている方もいましたよ(汗セットの麻婆豆腐は激辛ですけど、汁有りは「激辛」ではないようです。辛さ控え目も出来るけど・・・ここはデフォで。紙エプロンをしてスタンバイw汁有りは激辛とは謳っていませんけど、スープが可成り真っ赤かですね。ニラの緑が映えているのでコントラストが良いですね。真っ赤のスープなのに頂上の一味唐辛子で辛さに追い打ちを掛けるとは。具は茹でモヤシの上に肉味噌・白葱に一味唐辛子、生ニラの構成で標準的ですかね。下層からスープを掬ってみると王道的な芝麻醤が。最初に独特の香辛料が鼻を抜けて逝きますね。そこに白胡麻由来の甘味のあるコクと自家製辣油がピリッと全体を引き締める感じが印象的ですが、味覚としては種々の香辛料等で複雑な味わいっていうのが本音です。複雑の味わいで辛さもありますが見た目以上では無くしっかり旨味をキャッチできます。食べ慣れている担担麺とは一線を画すものですね。肉味噌も手が込んでいるのでしょうか。モヤシの茹で加減もベストですね。良い箸休めにもなっています!麺は福原食品製の全粒粉入りの中細ストレート。加水低めのザラツキがある食感ですが、あ、旨い麺です!ボソッとした所もあればプッチンという所もあり、何より形状と食感がスープとマッチングしています。上手く合わせているな~という印象です。遅れての提供でしたが。忘れられたかと思いました。ラーメンと麻婆は担当が違うのでコンビネーションが必要かも。麻婆が黒いという印象ですね。豆腐の量は満足ですね。「激辛」という麻婆は。お、花椒のビリビリが凄まじいですね。一瞬で口の中が麻痺状態になる感じです(笑)でも、旨い!麻婆を食べながら担担麺のスープを飲むと一層スープの旨味が分かります(笑)「小」ということでどうにか完食をしましたが痺れが苦手な方はご注意下さい。単品1人前でしたら撃沈していたかも知れません。葱とモヤシの中華風お新香と言ったところでしょうか~いい箸休めになりました。本格的な一杯を食べたって感じで非常に美味しかったです!是非汁無しも食べて見たいですね。喫煙:不可HP:http://www.kandayunrin.com/拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。