食事プロフィールちょこすけ科学の知恵を役立てたがる理系大学生。暮らしや考え方をアップデートできそうな方法などを共有しています。インスタでは日々のコーディネートを投稿しています。食事ツイートシェアはてブ送るPocketこんにちは、ちょこすけです。糖質を摂ったとき、体の中でどんなことが起こっているのか糖質を摂りすぎるとどうなるのかといった疑問について解き明かしていきましょう!缶コーヒーや炭酸飲料をよく飲む頻繁にお菓子や麺類を食べるつい甘いものを食べすぎてしまう太りたくない、健康体になりたい!といった方にも、きっと役立つ内容となっております。至福ポイント糖質中毒は薬物中毒と同じ?糖質を摂りすぎるとどうなるの?血糖値が高いこと自体が...まとめ人の脳は、糖質を求めるようにプログラムされている?みなさんが普段口にされる、お米やパン、甘いお菓子などに含まれる糖質は、人の体にとって直接的なエネルギー源で、生きていく上で不可欠なものでして...体に糖質を取り入れることができずに、血糖値が下がりすぎてしまうことは、生命にとって危機的な状況だといえます。人類は...250万年ほど前の、農耕を知らなかった頃の人類は、狩猟採集生活をしていました。いった環境では、お米や小麦粉といった糖質が多く含まれているものを手に入れることはもちろんできず、自然界で糖質は貴重(レア)なものでした。人類は日常的に飢えていて、常に命の危険にさらされていたと言われています。いった環境では、なんとしてでも貴重なエネルギー源である糖質を手に入れないと、生き延びることができなかったわけです。そのため、人の脳は「チャンスさえあれば糖質を摂るように」できています。糖質を摂ることによって、血糖値(血液内のグルコースの濃度)が上昇すると...脳内では、セロトニンやドーパミンといった快楽に関わる神経伝達物質が分泌されて、「ハイな気分」になります。甘いお菓子を食べると幸せな気分になるのは、この神経伝達物質のしわざですね。「糖質を摂ると気持ちが良くなる!」というシステムがあったからこそ、その報酬を味わうために人類は糖質を探し求め、「チャンスさえあれば糖質を摂る」ことで生き延びることができたわけです。糖質が美味しくなかったり、不快な気分になるものだったら、それを食べたいとは思わないはずです(笑)そして、糖質を摂らなければ低血糖状態になり、やがては命を落としてしまいます。(しかし、現代人は飢えてもいないのに、脳の快楽のために糖質を摂ってしまっています...!)血糖値が下がると?糖質を摂って血糖値が上がると「ハイな気分」になりますが、その状態は長くは続きません。血糖値が上昇すると、それを下げるために膵臓からインスリンというホルモンが分泌され、血糖値が下がっていきます。甘い缶コーヒーを飲むなどして糖質を大量に摂った場合、血糖値が急激に上がります。すると、体がそれを察知して大量のインスリンを分泌し、血糖値が急激に下がります。このようにして血糖値が大幅に下がると、「ハイな気分」は無くなり...「イライラする」、「やる気が起こらない」、「眠気に襲われる」といった不快な症状が現れます。ご飯やお菓子を食べた数時間後に、「眠気に襲われた」という経験のある方は多いかと思います。あと、学校の昼食後の授業は、寝ている人が増えますよね(笑)あの時がまさに、血糖値が下がっている状態です!そして脳は、この不快な気分を感じてしまうと「またハイな気分になりたい!」と感じて、また脳が快楽を得るために糖質を摂ることを繰り返してしまいます。して、人は「糖質中毒」に陥ってしまうわけです...。箱入りのアイスを買って「絶対に1日1本しか食べないぞ!」と決めていても、1本食べ終わると「もう1本食べたい!」と思って食べてしまって、結局それを繰り返して1日で1箱完食してしまった...。なんて経験がある方もおられるかと思います。これがまさに糖質中毒に陥っている状態です。(↑まあ、これは自分の話なんですが笑)お菓子が止められない理由お米やパンにも糖質は含まれていますが、なぜお菓子はあんなに美味しくて「もっと食べたい!」と思ってしまうのでしょう?それは、食品メーカーが「消費者が繰り返し買いたくなる工夫」をしているからです。その工夫の中でも最も効果的なのが...「糖質をたくさん使うこと」なのです。至福ポイント「至福ポイント」という言葉を聞いたことがありますか?これは、「糖質を食べ物にどれくらい加えたとき、人の脳が最も興奮するのか?最も美味しいと感じるのか?」という数値でして...最適な至福ポイントを捉えて糖質が加えられた食べ物を口にすると、人の食欲は暴走してしまいます。糖質の量を上手く調節して、人が「もっと食べたい!」と感じてしまう、お菓子やジュースを作り出すことが出来てしまっています。これが「お菓子がやめられない理由」、「ついついお菓子を買ってしまう理由」なんですね...。企業の利益のために糖質を上手く加えて「繰り返し買ってくれる消費者」を生み出しているというわけです。ノラ・ボルコフ博士は薬物依存研究の第一人者ですが、食べ過ぎや肥満問題へと研究を広げ「薬物依存と食べ過ぎはメカニズムが似ている」としています。どれも、脳が「報酬」を得られるために繰り返す中毒だというわけです。引用)糖質を摂ることは脳にとって快楽であり、ダメだとは分かっていても繰り返し食べてしまい、糖質中毒になってしまうんですね...。進化の観点からみても現代人と古代人の脳は、ほとんど変わっていないので、脳の報酬系を刺激することには、なかなか逆らえないわけです。糖質を摂りすぎるとどうなるの?糖質の摂り過ぎは、身体に良くないというイメージを持っている方は多いと思います。「糖質の摂り過ぎで、肥満や糖尿病になる!」といったイメージでしょうか。血糖値が高いこと自体が...実際、糖質を摂り過ぎて血糖値が高い状態になると肥満になりやすく、肥満は脳疾患や心疾患、がん、認知症などの病気の引き金になり得るといいます。糖尿病患者には、こうした病気と罹患率が高いことも明らかになっていています。血糖値が高いことで免疫力が落ち、さらにはAGE(終末糖化産物)という物質が体の中で作られ、炎症や老化を進めてしまうため、そもそも血糖値が高いこと自体が、体に悪さをしているといいます。き気、頭痛といった不快な症状を招いてしまいます。まとめ今回の記事の簡単なまとめです↓なぜ人類は糖質を求めてしまうの?→進化の観点でいうと、人は生き延びるために「糖質を摂るように」できているため糖質を摂るとどうなるの?→血糖値が上がり、脳内ではセロトニンやドーパミンが分泌されて「ハイな気分」になるお菓子がやめられない理由は?→お菓子メーカーが至福ポイントを計算し尽くして糖質などを使用して、消費者が「繰り返し買いたくなる工夫」をしているため糖質を摂りすぎるとどうなる?肥満や糖尿病など様々な病気にかかるリスクが上がり、炎症や老化も進んでしまうお菓子や糖質の多く含まれた食べ物は、本能的に食べたくなってしまうので、ついつい食べすぎてしまいますし、なかなかやめられないですよね...今回の記事を読んで、糖質をついつい摂りすぎてしまう理由や、糖質を摂りすぎると健康的に良くないということを知っていただけたかと思います。言っても、やっぱりやめることは難しいですし、正しい食事方法などがあったほうが改善しやすいですよね...。自分は、今回参考にした本など読んだことで、食生活に気を使うようになり、かなり食生活が改善しました。20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方70リンク食事おすすめ心理脳科学食事ツイートシェアはてブ送るPocketFOLLOWTwitterRECOMMEND関連記事は見つかりませんでした。USちょこすけ科学の知恵を役に立てたがる理系大学生が、暮らしや考え方をアップデートできそうな方法を考えていくブログ。Instagramでは日々のコーデを投稿しています。「遺伝子」で決まっている!?ちょこすけ科学の知恵を役立てたがる理系大学生。暮らしや考え方をアップデートできそうな方法などを共有しています。インスタでは日々のコーディネートを投稿しています。