大さじ1日本でも身近になってきたタイ料理。ハーブの一種であるガパオと、鶏肉、野菜などを炒めてご飯に乗せたガパオライスは、カフェなどでもよく見かけます。今回は、そのガパオライスにマッシュルームを組み合わせたレシピをご紹介!野菜はタマネギとカラフルなパプリカを加え、ガパオライスの素を使って炒めて、最後に目玉焼きをトッピング。した辛さをマッシュルームのうま味が和らげて、手軽においしいガパオライスができました!【中華・韓国・アジア】ホワイトマッシュルーム&ブラウンマッシュルーム、どちらもOKガパオライスの野菜には、タマネギとパプリカ以外にも、ピーマンやズッキーニ、ナスなどを加えてもおいしいです。鶏肉ではなく、豚肉や魚介類などを使ってもOK!ガパオさえ入っていれば、ガパオライスになりますよ。タイのガパオは、日本では「ホーリーバジル」と呼ばれるバジルですが、手に入らなければ、イタリア料理などでよく使う「スウィートバジル」で代用しましょう。カラーピーマン1マッシュルームは5mm程度にスライスし、タマネギ、パプリカは5mm角程度に切ります。2サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、タマネギ、パプリカ、マッシュルームを入れて軽く炒めます。3続けて鶏ひき肉を入れて、よく炒めます。4全体に火が通ったら、ガパオライスの素を入れて、混ぜ合わせます。5最後にバジルをちぎりながら入れて、軽く炒めます。6ご飯とともに皿に盛り、仕上げに卵を目玉焼きにしてトッピングします。