2012年07月12日おとうちゃん、週末どっか連れてってえな本当はおとうちゃんが付き合ってもらってるんですがね。たまの外食を楽しくするため研究中。猫を探して徘徊します。美味しい鴨料理を頂きました。「鴨也」7月11日、王寺町の鴨料理、「鴨也」さんにお邪魔しました。王寺駅北、リーベル西館地下にあります。ビールは恵比寿でした。この日のつきだしは豆腐花の奴と、ささみとオクラの山かけです。いい醤油使てはります。注文したあと、もう一度じっくりメニューを見るのがたのしみ。例によってクリックしてください。ランチはそばが中心のようです。そばと玉葱、クレソン、レタス、ミニトマトがたぶん自家製ドレッシングで和えてあり、茗荷と白髪葱が載せてあります。刺身盛り合わせ、これで二人前です。奥からロース、ささ身、キモ、ズリ、ハツです。ささ身は香りよく、ねっとりして薬味と一緒に食べるのが美味でした。きもは塩とオイルで濃厚なのにさっぱりで、しゅっと溶けてなくなる感じです。キモ嫌いのD1がどんどん食べます。ズリは生姜醤油がお勧めですかね。この食感が生で頂くと柔らかいままなので、独特のうまさです。ハツもさっぱり美味しく頂きました。ロースは香り高く適度な脂肪があまく上品ですが、写真撮り忘れました。スモークした鴨を温めて頂きます。香りが強くなってよろし。