ambrosioides)は、アカザ科(APG植物分類体系ではヒユ科)アカザ属またはアリタソウ属の一年草。和名は、駆虫薬として佐賀県有田町で栽培していたことに由来する。「ハーブ」)に由来する。本記事ではアカザ科のアリタソウを説明している。シソ科にも「アリタソウ」と呼ばれる全く別の植物があり、これはケイガイの別名である。外部リンク特徴[編集]一年から数年で枯死する。1.2mほどまで生長し、不規則に枝を広げ、長楕円形の皮針形葉をつける。葉は12cmほどにもなる。茎の先端の円錐花序に緑色の小さな花をつける。pubescens)と呼んで区別する。Schult.分布・生育地[編集]中南米、メキシコ南部原産。原産地だけでなく、ヨーロッパやアメリカの温暖な亜熱帯や日本を含むアジアでも生長し、侵入雑草となることもある。日本では、家畜が食べると有害なために嫌われている。利用[編集]調理[編集]エパソーテは独特の刺激臭を持ち、葉物野菜やハーブとして用いられる。生の状態では樹脂性の薬効のある辛味を持つ。味はアニス、フェンネル、タラゴンに似ているが、より風味が強い。柑橘類、石油、ミントを連想させるようなピリッとした独特の香りを持つ。伝統的にメキシコ料理では、豆(フリホレス)の香り付けや整腸に利用されていた。黒いんげん豆を煮るときには欠かせない。raja、火であぶって皮をむき、細く裂いたポブラーノ唐辛子とチーズを詰めたタマーレス)、チラキレス、卵やジャガイモのエンチラーダ、スイートコーンの料理などに特によく用いられる。一度その味を覚えると、何にでも使えるハーブである。薬用[編集]エパソーテは豆を食べることによって起こる腹部膨満や無月経に効果があるとされている[2]。そのほか、月経困難症、マラリア、コレラ、ヒステリー、痰、カタル、気管支喘息への効果も指摘されている[3]。鎮痙剤や虫下しもエパソーテから作られる。最初の中絶薬もエパソーテの研究から生まれている。エパソーテのエッセンシャルオイルは70%未満のアスカリドールからなり、そのほかリモネン、シメンなどモノテルペンとその由来成分が含まれる。アスカリドールはハーブの成分としては珍しい。アスカリドールは中毒性がある。刺激臭を持ち、単体ではどちらかというと不快なにおいである。衝撃に敏感な爆発物でもある。メキシコ産のエパソーテの方が、アジアやヨーロッパで見られるものよりもアスカリドール濃度は低いといわれる。2012年2月13日閲覧。溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、1989年、358頁。4-635-07001-8。4-88137-056-1。ハンドブック〉、2007年、31頁。ハンドブック〉、2009年、4版、59頁。2010年、180頁。978-4-09-208303-5。関連項目[編集]ウィキスピーシーズにアリタソウに関する情報があります。ウィキメディア・コモンズには、アリタソウに関連するカテゴリがあります。2012年2月13日閲覧。2012年2月13日閲覧。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。