大さじ1/2汗をかく夏のスタミナ補給にピッタリなジャージャー麺に、マッシュルームを組み合わせた一品。ショウガやニンニクの効いたピリ辛の肉味噌は、マッシュルームが入ることで、だしの素を入れなくても充分に濃厚な味わいです!キュウリと白髪ネギを乗せてさっぱり感と香りを添えたので、肉味噌や麺とよく混ぜ合わせて食べてください。【中華】ホワイトマッシュルーム&ブラウンマッシュルーム、どちらもOKネギは、外側の白い部分を白髪ネギにして薬味に、中心の緑の部分を粗みじん切りにして肉味噌にと、使い分けましょう。白髪ネギは食べる直前まで水につけておくと、余分な辛味が抜けて、シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。合わせ調味料を炒める前に合わせておくのもポイント。トウバンジャン1ネギは外側の白い部分を白髪ネギに、中心の緑の部分を粗みじん切りにします。2マッシュルームを粗みじん切りにします。3キュウリを細切りにします。4ショウガとニンニクをみじん切りにします。5★の調味料をすべて合わせて、合わせ調味料を作ります。☆の片栗粉と水をよく混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。6ごま油を入れて中火で熱したフライパンに、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒めます。7ニンニク、ショウガ、豆板醤の香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて炒めます。8ひき肉の色が変わってきたら、マッシュルーム、1の粗みじん切りにしたほうのネギを入れて、さらに炒めます。9全体に火が通ってマッシュルームから水分が出てきたら、★の合わせ調味料を入れて煮詰めます。10合わせ調味料が全体によくなじみ、水分量が少なくなってきたら、☆の水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせ、とろみをつけて火を止めます。11中華麺をゆで、水で洗って冷やします。12皿に中華麺を盛り、肉味噌、キュウリ、1の白髪ネギを乗せて、できあがりです。