送料別)送料に加えてクール(冷凍)代216円がかかります。11835同一生産者の複数商品を同時にご注文いただけます。詳しくはご利用ガイドをご確認ください。栽培した牧草をお腹いっぱい食べています。日高山脈を水源とした水道水を浄化処理した水を飲んでいます。======================<おすすめポイント>グラスフェッドビーフは赤身が多く、低脂肪・低カロリーとなり、穀物肥育牛よりヘルシーで、お肉本来の香りや味をお楽しみいただけます。高いビタミン類の他、鉄分、亜鉛などを豊富に含んでおり、大変栄養価の高いお肉となっております。した歯ごたえがあり、自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力です。子供からお年寄りまで、また美容・健康・ダイエット・アスリートの方に特にオススメな良質な赤身肉です。<食べ方のポイント>霜降りが少ないため、火が入りすぎると硬くなってしまいますので、火を入れすぎずに赤身のお肉本来の味をお楽しみください。ミディアムレアでお召し上がりいただくと、美味しくいただけます。<お召し上がり方>1ステーキはしっかと常温に戻し、焼くときに均一に火が通るようにします。筋が残っていると、焼いているときに肉が引っ張られて反ってしまったり、焼きムラができてしまいます。焼き上げた後にやわらかく食べやすくなります。やり方は、写真のように、筋に対して直角に包丁を入れていきます。3焼く直前に両面にまんべんなく塩を振り、肉のうまみを引き出させます。4焼く際は、フライパンを熱くし、片面を強火で1分一気に焼き上げ、うまみを中に閉じ込めます。表面がこんがり焼けたことを確認して裏返し、お好みの焼き加減で仕上げます。※ミディアムレアは強火で1分です。5お皿にステーキをのせ、肉汁が残っているフライパンにバターと醤油を入れ火にかけて煮立たせ、ステーキにかけて完成です。<お召し上がりいただいたお客様の声>・お肉美味しかったです。脂の甘味が皆さんに好評でした!・黒毛和牛とはちがう味わい深さがあり、わたしは塩コショウでヒレを食べておいしかったです。今度は、ヒレかつを作ろうと思います。健康的な牧草を食べて育った牛は脂身があっさりしていて、本当に美味しい!牛肉っぽい臭みは全くなし!持続可能な農業、人と自然の調和。がんばっている一次産業の人たちを応援していきたいです。※すぐにお召し上がりにならない際は冷凍庫で保存してください。酪農の素晴らしいところは、牛が出したふん尿(堆肥)を土に還元して、おいしい草が育ち、その草を牛が食べ、そしてまた良質な堆肥ができて土にまく、と循環していることです。土に手をかければかけるほど、良質な牧草がとれ、牛も健康になります。そんな鈴木牧場の牧草を牛たちは、化学肥料を使用していた以前よりも大変おいしそうにたくさん食べてくれています。生産者である我々も、そんな牛たちの姿を見て幸せな気持ちになり、牛をもっと健康的に飼おうと好循環が生まれています。代表の鈴木敏文と妻なつきの夫婦を中心とした家族経営の牧場です。妻は獣医師であり、異なった視点から牛の不調に気づいて声をかけてくれます。妻の「大事なのは病気になってからの治療ではなく、予防をすること。予防こそが最大の治療!」という言葉に後押しされ、牛を健康的に管理するということを徹底して取り組んでいます。2014年には、病気が少なく、乳量も乳成分も優れた成績を収めたことから、農林水産大臣賞を受賞することもできました。鈴木牧場は、牛と家族とみんなで支え合って成り立っている牧場です。水にもこだわりを牛が口にするものすべてにこだわりをもち、管理を行っています。牛のミネラル補給には、広尾町の海からくみ上げた太平洋の海水を与え、飲み水は、日高山脈を水源とした水道水を浄化処理し、湧き水のような水を飲んでいます。昼間は放牧地や山林でのびのびと過ごし、夜はぬくもりを感じられる手作り木造牛舎で牛のお腹の調子を整える発酵飼料を食べ、ゆったりと休んでいます。アニマルウェルフェア(動物福祉)に配慮した牛の飼い方を実践し、牛を放牧し自由に過ごせる環境を作ることによってノンストレスでホルモン剤を使わない健康な牛が育ちます。鈴木牧場のこれから今回、鈴木牧場の新たな一歩として、グラスフェッドビーフの生産を始めました。それは、人と酪農との関係が、単にスーパーで牛乳や乳製品を買うというだけの接点から、休暇を牧場で過ごすというような関係へと発展させたい、そして多くの人に、命をはぐくむ大切さ、命を支える食べ物とそれを生み出す自然の大切さを知ってもらいたい、という我々の想いからでした。今後は、牛肉の販売のほかに、自家産の牛乳の販売や乳製品の加工販売を目指します。私たちが長年取り組んできた「循環型酪農」と「良い食べ物づくり」の実践が、ひとつの形として実を結び、信頼と約束の証であるオーガニック商品の販売へとつなげていくことも夢見て、日々努力してまいります。フォローする鈴木牧場は、北海道十勝の南端、太平洋に面する広尾町の大地で、120頭の牛たちとともに日々の生活を送っています。太陽、土、水などの自然の恩恵をたっぷり受けた健康的な牛を育てる。本来子牛が飲む生乳を「おすそわけ」してもらい、多くの方においしい牛乳を飲んでいただく。牧場という生きる土台をつくる食の現場から、いのちをつなぐ食べ物を生産し、皆様に「しあわせ」をお届けする、それが鈴木牧場の経営理念です。搾乳牛である彼ら牛たちは、その役目を終えると牧場から旅立ち、お肉になります。これまで鈴木牧場で愛情をこめて育ててきた牛だからこそ、最後までそのいのちを大切にいただき、感謝したい。そんな想いから、鈴木牧場のグラスフェッドビーフは誕生しました。育てたおいしい草をたくさん食べ、配合飼料や穀物を与えず、放牧地でのびのびと過ごします。そんな環境で育った牛は、赤身が多く、低脂肪・低カロリーとなり、穀物肥育牛よりヘルシーで、お肉本来の香りや味をお楽しみいただけます。高いビタミン類の他、鉄分、亜鉛などを豊富に含んでおり、大変栄養価の高いお肉となっております。「牧場から健康と幸せを」ぜひ、愛情をこめて育てた鈴木牧場のお肉を、十勝の広大な風景を思い浮かべながらご賞味ください。