カラダ想いのおうちごはん。2006年MerryX’mas2006年12月26日MerryX’mas今年は、皆さんどんなXmasを過ごされましたか?私は、イブの日は、ダンナは、出張で一人ということでお料理教室で作ったケーキもあるし、イブイブの土曜日に二人でクリスマスをしました。続きを読むMerryX’mas今年は、皆さんどんなXmasを過ごされましたか?私は、イブの日は、ダンナは、出張で一人ということでお料理教室で作ったケーキもあるし、イブイブの土曜日に二人でクリスマスをしました。その日は、一人でガソリンを入れに行ったり、買い物したりしていて帰ってきたら作る時間は、1時間半のみ簡単で豪華に見えてということでいつものレシピでのりきりました。今年になってオーブン大活躍!今回は、二段で別々のお料理が作れる機能が大活躍ハンバーグとキッシュを作りました。簡単、混ぜて焼くだけが私は、大好きです♡アボガド大好きなのでカリフォルニアロール&フィラデルフィアロールを作りました。カリフォルニアロールは、料理教室で習ってからたまに作っていたものの。欲張って豪華に見せるためにサーモンで巻いたフィラデルフィアロール苦手な巻物だけれど何とか形になりほっとしました。後は、いつものメニューに買ってきたもの彩りよく見えるテリーヌ&チキンなどでなんとかそれらしくなった気がします。イルミネーション編2006年12月24日お友達とイルミネーションめぐりを含めていろいろ回るのも楽しみの一つです。今回は、恵比寿→青山ヒルズ&青山通り→六本木ヒルズ汐留丸の内ビルとまわってきました。写真は、そのときの写真。続きを読むお友達とイルミネーションめぐりを含めていろいろ回るのも楽しみの一つです。丸の内ビルとまわってきました。写真は、そのときの写真。Infinity」のヴォーカル伴都美子さんのきれいな声を聞きながら鑑賞スペシャルな夜になりました。ouchidegohan365Tweet東京へ・・・・(お食事編)2006年12月24日この時期になると毎年訪れる東京目的は、友人にあうためそして二人でクリスマス気分を満喫するためお疲れ様会をかねてといくつもの目的を持って遊びに行きます。いた場所へいけたり、お友達とお話したり、青い空を見るとエネルギーが充電できるような気がします。目的は、友人にあうためそして二人でクリスマス気分を満喫するためお疲れ様会をかねてといくつもの目的を持って遊びに行きます。いた場所へいけたり、お友達とお話したり、青い空を見るとエネルギーが充電できるような気がします。今回は、スペシャルディナーをランチにかえて恵比寿にあるフレンチレストランイレールにいきました。ここの島田シェフは、「郁恵と井森のデリ×デリ・キッチン」にも登場するシェフなのです。運ばれてきたお料理どれも美味しくて特にお気に入りは、イベリコ豚に添えてある薬味ぶどうを煮詰めたものがとても美味しかったです。美味しさにデザートまで一気に食べてしまいましたがまた行きたくなるお店でした。夜は、お友達お勧めの「どすこい酒場玉海力へここのお店かなり有名なようで塩ちゃんこが有名だそうです。行った時間が遅かったので売り切れていて残念。いうわけでキムチ鍋にしましたが辛くて美味しい。焼き鳥もコロッケも玉子焼きも美味しい。締めのちゃんぽんめんもとても美味しかったお店です。お店には、お相撲さんのような方が注文を受けてくるんですよ。和食で鮭ご飯に肉じゃがを出していただいたお友達。東京旅行記は、後ほどにして・・・今日は、クリスマスケーキを作成に行きました。調理学校でのお料理教室は、初めてだったのですがちょっとした学生気分お値段も15cmで1000円とお安くお得感がありました。今日は、クリスマスケーキを作成に行きました。調理学校でのお料理教室は、初めてだったのですがちょっとした学生気分お値段も15cmで1000円とお安くお得感がありました。今回は、スポンジは、作らずデコレーションのみ。スポンジは、先生が焼いてくれてなんと100個焼いたそうです。人気の教室なので今回は、3教室使ったみたいです。それも昨日も今日も午前・午後まず最初にスポンジを4等分にきりました。これがなかなか難しくでこぼこに次は、ケーキに桃を入れ重ねていき、最後は、ナッペ&デコレーション手際が悪い私は、慌てて作ったのでいまいちデコレーションそしてマジパンでサンタも作りました。続きを読む久しぶりに時間もあったし、またまたホームベーカリーでパン作り♪ロールパンの生地で何でも出来るのでアンパン・ジャムパン・サツマイモパンにチャレンジ!ふわふわのパンが作りたくて発酵時間を多くしたら、過発酵しすぎてたみたい出来たパンは、表面が硬いでも味は、噛めば噛むほど甘いパンですみ、ほっとしました。なんでもやりすぎは、よくないこと勉強になりました。今度から卵黄のみでつやだししなきゃ。今回は、失敗の中に学ぶものがいっぱいありました。簡単◆*手作りいくら♪◆新潟へ来てから作るようになったもの。今の時期、生筋子100g280円~380円市場で新鮮なものを見つけたので早速つくってみました。新潟へ来てから作るようになったもの。市場で新鮮なものを見つけたので早速つくってみました。(おこのみで)関東にいるときには、生筋子は、見かけなかったのでものめずらしさと北海道のお友達がいくらを自分で作るといくら丼が豪華になるよ~。素敵な一言に毎年作るようになりました。ちなみに新潟の村上の塩鮭は、有名で鮭どころみたいです。我が家では、この時期、いくらは、定番です。手作りのいくらは、すご~く美味しい。いくらと大根おろしをあわせるとさっぱりとしてそれもまた美味しいです。今回は、醤油で作りましたが白醤油で作るとそのままの色で仕上がります。番茶がなければ、人肌にさましたお湯でもOKみりんを入れるといくらが硬くなるそうなのでお好みで。分量は、あくまで目安です。味見してお好みの味付けにしてくださいね。みりんに昆布と鷹の爪を入れ、ふきこぼれないようにしながら70%まで煮詰め昆布と鷹の爪をとり、さまして入れる方法もあります。保存は、冷蔵でも冷凍にしてもOKですよ。レシピブログに参加しました。昨日、家庭で出来るフレンチのお料理教室へ行ってきました。先生は、私が好きなお店の一つ、旬庭のシェフです。今回のレシピは、ほとんど何も書いていない状態。続きを読む昨日、家庭で出来るフレンチのお料理教室へ行ってきました。先生は、私が好きなお店の一つ、旬庭のシェフです。今回のレシピは、ほとんど何も書いていない状態。先生が見て自分で理解して書くほうが覚えると考えているからとのことなのでみんなメモ取ったり、料理をつくったりと忙しかったです。食べたところ、ふわっふわで凄く美味しい~(●^o^●)カラメルソースも水でなく生クリームと牛乳を入れると濃厚で大人の味でキャラメルのような味わい。いうことで今日のレシピは、ココナッツのブラマンジェこの食感新感覚で美味しいのでぜひお試しください。(様子を見て)1板ゼラチンを戻す2ココナッツミルク+砂糖+牛乳を鍋に入れる3超弱火で5~6分4生クリームを7分だてにする。(氷水で冷やしながら)53に戻したゼラチンを入れる6ゼラチンが溶けたらボールにうつし、氷水で冷やしながら混ぜる※ここでポイント生クリームも6も同じ硬さにしないと分離するので6が同じ硬さになるまでかき混ぜる76のとろみがついたものをこしながら生クリームと混ぜる(気泡をつぶさないように)器に入れて冷やす。柔らかいので器のままで食べるカラメルソース砂糖を鍋に入れ、火にかける揺すらず均等に色がつくのをまつ。むらが出たら少し混ぜるとけたら火を消し、熱を取り、生クリームを少しずつ混ぜる。濃いかなと思ったら牛乳を入れる。※カラメルソースの分量は、適当とのことだったのでおよその分量です。レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ouchidegohan365TweetHB機能って素晴らしい☆2006年10月21日オーブンを買うときにHB機能がついてることがポイントでオーブンを買いました。買ってからこの機能を使ったのは、食パン一斤宝の持ち腐れから脱出!!!と昨日思い切ってオーブンについてた本を見ながら作ってみました。続きを読むオーブンを買うときにHB機能がついてることがポイントでオーブンを買いました。宝の持ち腐れから脱出!!!と昨日思い切ってオーブンについてた本を見ながら作ってみました。前回と同じくロールパン&ソーセージロールそして今回は、オニオンベーコンブレッドも作ってみることに。こねるところまで1時間オーブンにお任せ♡ふわふわしていて気持ちいい~。成型もなんとか終わり、作りはじめてから出来上がりまで全部で3時間かかりました。出来上がりは、完璧!!!とは、いえないものの、何とかできました。焼きたての香りは、いい香りで幸せ気分♡レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。続きを読む昨日、先週からずーっと作りたかったパン作りにチャレンジオーブンにベーカリー機能がついているのに食パン一斤しか作ったことがなくこれで途中まで作ってと計画これでもかなり手抜きなのに、小心者な私は、『40分で焼きたてパン』という粉が家にあることを思い出し、初心者は、これよね~と楽なほうを選んでしまいました。なんちゃってパンなのですあとで検索してみると粉を買わなくても出来るみたいです。パン」といれて検索してみてくださいね。成型は、ロールパンは、基本というだけあってまだまだ不慣れ今度は、オーブンを使ってチャレンジしていきたいと思います。この便利なお粉あまりふくらまないのと途中経過、べちゃべちゃ前に料理教室で何回か作ったパンのときのふわふわの生地を想像していただけに出来上がりは、かなり不安。なんとかソーセージパン&バターロールを完成ダンナ君は、あまりの早い出来上がりに不安を抱いてたようですが噛めば噛むほど美味しいパンだったので大喜び♡パン作りは、基本的には、大好きなので次回より手抜き部分を減らしてチャレンジしていきたいな♪レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ouchidegohan365Tweetイタリアンフェアにいってみました。2006年10月16日デパートでイタリアンフェアをしているとのことで行ってきました。美味しそうなハム&種類豊富なチーズどれも魅力的です。ランチ後に行ったのでお腹いっぱいで見るだけで終わってしまいました。続きを読むデパートでイタリアンフェアをしているとのことで行ってきました。美味しそうなハム&種類豊富なチーズどれも魅力的です。ランチ後に行ったのでお腹いっぱいで見るだけで終わってしまいました。イタリアンフェアの時にいつも行われている無料セミナーが気になっていたのですがチャンスがなく、今回、当日なのに空きがあり、しかもキハチのシェフによるセミナーお友達と喜んで申し込みしました。見るだけのセミナーだったけれどとても勉強になりました。無料なので少しの試食かと思いきやなんと普通に一個しかも和栗なのでかなり美味しかったです♡マカロンは、簡単なのでレシピを公開します。天板に絞り胡桃をちらし粉糖をふり、160°Cのオーブンで35分くらい焼く目安は、キャラメル色さめたら粉糖をもう一度ふるう。レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。