販売方法まで、惜しみなく公開!コーヒーのプロのための究極の一冊。いま注目の「スペシャルティコーヒー」をどう焙煎し、販売するか。地によるタイプ分類から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術、味や香りを評価するカッピングまで、ノウハウを丁寧に伝授します。ロフェッショナルのための徹底解説編です。焙煎のケーススタディカップテストスペシャルティコーヒーの抽出スペシャルティコーヒーの仕入れ販売方法と社員教育[対談]スペシャルティコーヒーの未来を語る※色合いの違いなどを紹介する写真等を含む、カラーコンテンツです。ットなど、画面サイズが大きめのカラー端末のご利用を推奨します。第6091713号)です。CORPORATION。