本業の休日にもう一つの本業をこなすと言う、自分でもよく分からない仕事のリズムになっており、この日もあまり時間がとれず。本当にこの桑園駅の高架下に移転してもらって助かってます。みそラーメン12時頃の到着で、カウンター奥に空きがありスムーズに着席。当日も、店主の石水さんが厨房で腕を振るってました。みそラーメンのスープまずはスープ。ベースは動物系出汁と思われますが、味噌の風味がしっかりな味わい。香味油のコクもしっかりで、あっさりではなく強めなスープに感じます。醤油系のラーメンのスープがあっさりだったので、なかなか意外な力強いスープ。麺は須藤製麺の細ストレート麺。した弾力ながら、パツッとした切れ味。麺線が長めで、すすり心地も良いです。具材には固めに仕上げられた程よい味わいのチャーシュー。肉の味を堪能できるタイプです。ゆで卵はシンプルなタイプ。茹でたキャベツが多めに入っています。固めの食感で、野菜の甘味を感じます。メンマはほんのり甘めな味付け。挽肉が多めに入っていて、味に深みをプラスしています。チャーシューの上には生姜がのっていて、スープに混ぜるとピリッとした刺激と、後味がシャープになります。味噌の風味が強めのコク深いスープ。系を想像していたので予想外。細ストレート麺はシコパツな噛みごたえ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。札幌グルメ食べ歩きブログ[食道楽士]ラーメン編テキストのコピーはできません。