開業から15年、茨木で紀八の屋号で親しまれていたうどん屋さん。街も時代の移り変わりとともに変わっていき大型ショッピングセンターが出来るなど次第に街の様子も変わってきた。数年前、自宅を立てた際にいずれはここで営業をと思い前庭部分を広くとり構想を立てていた。新しい屋号の名称は、愛犬のコーギー犬の名前から名付けられました。平屋の建築デザインは、間口6Mの奥行5Mの狭小スペースに詰め込んだシンプルモダンなデザイン。シルバーの外観は周囲の環境からも一線を画したデザインになっている。内部空間は、厨房と客席を狭小スペースに配置したシンプルな構成で厨房部分にはコンテナを使用するなど構造的簡素化していて木造の躯体がむき出しなソリッドは空間。これからの時代のスタイル(業態)に変化できる実験的な試みのデザインとなっている。住所:東大阪市新庄南10-22営業時間:11:00~14:00(夏季営業)、秋からは時間帯が変わります。