一度スタンプしてください。適量お料理する上で知っていただきたいこと九州のお盆の郷土料理です。食べたこと無い方はお好みの佃煮の味にしてみて下さい♪sukekichimama作り方1「たらおさ」はカチカチに乾燥しているので、たっぷりの水で5時間以上水に浸してもどして下さい。その間2~3回水を変えた方がいいです。2水で戻した「たらおさ」を長さ5cm程の長さに切り分け、鱈の胃が浸かるくらいの水と生姜をひとかけ入れて水から煮ます。3沸騰したらこまめにアクを取りながら1時間ほど茹で、煮汁を捨てます。新たに水と生姜を入れ柔らかくなるまで2時間ほど茹でます。4茹で上がったら、砂糖、醤油、水あめを入れ照りが出るまで煮詰めていきます。5汁気が減り、とろっとした状態になり、「たらおさ」の照りが出たら出来上がり♪きっかけ私の世代で鱈の胃を炊くのは珍しいと言われたのと、福岡のお盆料理の一品をしってもらいたくて♪おいしくなるコツ水に浸してしっかり戻すことと、味付け前にしっかり茹でることが大事です。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。10:21この料理はそれぞれの家庭で受け継がれていく味です。家庭によって甘味も様々ですし、具材も鱈の胃に他の具材を入れて炊く家庭もあって楽しいですよ~。