手順1長うどんは食べやすい長さに切り、表示通りに茹で上げ、水気を切ります。牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。手順2白菜は葉と軸に分けて、葉はザク切り、軸はそぎ切りにし、焼き豆腐は1cm厚さの食べやすい大きさに切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、ねぎは斜め切りにし、しらたきは軽く湯通しして水気を切ります。手順3鍋にAを入れて一煮立ちさせ、2を加えて火を通し、1を加えてさらに火を通します。コツ・ポイント4人分で作る場合は、調味料は2倍量で、水の量は400ml程が良いでしょう。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。