和風なのですが、花椒の風味のおかげか、麻婆風に仕上がりました。ねりからし(大容量)毎日使うブラックペーから、夏に嬉しい花椒、唐辛子、ポピュラーな練からしのチューブ4本分の大容量のねりからし!いずれも、暑い時季に重宝します。独特の風味と、舌がしびれるような辛みが魅力の花椒。パウダーは、手軽で使いやすいですが、ホールは、香りが際立ち、また、そのまま使うとインパクトのある風味と香りと歯ごたえが味わえ、また、料理に応じて、いろんな粗さに砕いたり挽いたりして使えます。普通の麻婆で使う、豚肉、ねぎ、にんにくではなく...車麩とかんぴょう、生姜...。花椒の風味で、和風麻婆のようなオリジナルでヘルシーな一皿です。ポリ袋に入れて上からすりこ木などでたたいて砕く。・豆腐は2cm角に切り、さっとゆがく。・かんぴょうは水でもどして豆腐をゆがいた湯でさっとゆでて粗みじん切りにする。香りが立つと、粗く刻んだかんぴょうと車麩を炒める。全体になじむと、Aを加えて一炒めする。沸騰すると、豆腐を加えて少し煮る。3.味を調えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてごま油少々をまわしかけ、器に盛り、青じそのせん切りを散らす。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。