◆カロリー:309kcal(1人分換算)栄養コメント豚もも肉は脂肪分が少なく、低カロリーの良質たんぱく質食品です。身体に肉体疲労の素として蓄積される乳酸を分解する、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は水溶性で、余分にとると排泄されてしまいますが、にんにくと一緒に食べると、辛味成分のアリシンがB1と結合してアリチアミンという物質に変わり、体内に長くとどまり疲労回復効果を持続します。3.90mg作り方(1)豚肉は包丁の背で軽くたたき、塩、こしょうをします。(2)2種類のパン粉を用意します。にんにくと青じそは粗みじん切りにし、それぞれ生パン粉に混ぜます。(3)キャベツは千切りにします。(4)豚肉に薄力粉、溶き卵をつけ、6枚にはにんにく入りのパン粉、残りの6枚には青じそ入りのパン粉をつけます。(5)フライパンに、5mmの深さになるくらいまでサラダ油を入れて熱し、(4)の豚肉を入れ、両面がこんがり色付き、中まで火が通るように揚げ焼きをします。(6)皿に(5)の豚肉と(3)のキャベツを盛り付け、好みでソースをかけていただきます。