【物質】糖の種類の覚え方(p2)■さて,前回(1ページ目)はほとんど雑談みたいな内容だった「糖の種類の覚え方」,今回はまじめに覚え方をやります。授業で習う名称と,日常生活で使われている日本語名の関係と,二糖類を構成する単糖類の組み合わせ。これで覚えられるか,おためしください。(^o^)/<<前のページ(p1)から読むスクロースについては,「シュークロース」と呼ぶ人もけっこういますね。スクロースのsuはシュガーのsuですから,そういうところからも砂糖=シュガー=ショ糖=スクロースとセットにして覚えるといいかもしれませんね。ショ糖のショ(蔗)はサトウキビのこと。砂糖の国内生産は,沖縄のサトウキビからより北海道のテンサイ(サトウダイコン)からのほうが多いんですよね。サトウキビは甘蔗(かんしょ)とも書きますが同じカンショでも「甘藷」と書くとサツマイモのこと。「果糖ぶどう糖液糖」は酵素によってスクロースをフルクトースとグルコースに加水分解したもので化学用語としては転化糖とか異性化糖といいますね。工業的には,遺伝子組換えによってこの加水分解酵素を多量につくるようになった微生物をビーズ状に固め,これを詰めた装置(バイオリアクター)に通して効率的に生産されている,ということで,バイオテクノロジーの例としても習う場合があります。おもしろかった,参考になったという方,クリックしていただけると幸いです。→Amazon●単糖類グルコースは基本中の基本,いちばん大事な単糖類よ。「二糖類には必ずグルコースがグループに入ってる」と覚えてね。グルコース×2→マルトースグルコース+フルクトース→スクロースグルコース+ガラクトース→ラクトース私は,「英語で書くとグルコースはブドウに似てるからブドウ糖」と覚えました。fructose●二糖類グルコースが2つ結合するとマルトース。「グルグル二重マル」と覚えてみてね。グルコース×2→マルトースマルトースは麦芽糖ともいいます。「モルト=麦芽」ですものね。高校生はビール飲めないですけどね。お砂糖の主成分はスクロース(ショ糖)。ショ糖のショ(蔗)はサトウキビのことなんですよ。sucrose砂糖をしょこっとすくろーす♪(ショ糖)(すくう→スクロース)あと,高校ではあまり出てこないけど,ラクトースは別名乳糖。ガラクトースとグルコースが結合してできる二糖類よ。「酪農のラクだから乳製品」と覚えられるわね。ニュートウの色は?何言ってるの?スクロースはグルコースとフルクトースでできてるけど「フルカウントからスクイズ」って覚え方はどうかしら?コーラなんかの成分表に「果糖ぶどう糖液糖」ってよく書いてあるけど,これスクロースをフルクトースとグルコースに分解したものなんだ。1分子が2分子に増えるし,フルクトースは糖類の中で一番甘いからな。※国際生物学オリンピック公式テキスト。コンテスト)リンク集2もりちか先生(原色いきものずかん)pixivページD.D.のたわごと(姉妹サイト)ハカセといふ生物(研究者マンガ。→Amazon/~\Fujisan.co.jpへ。