紗織~さをり~2019年10月10日2018年12月10日にオープンして瞬く間に行列店となったかしわキーマうどんの「京都四条くをん」の姉妹店がオープン!なんと細さ1mmという錦糸モンブラン専門店で、古き良き町家を生かした上質な空間で栗本来の風味を堪能できる注目店です。場所は木屋町高辻上がった東側です。鴨川を望むカウンター席です。目の前で作ってくれるので、写真撮りたい方には一番おすすめの席です。2階はテーブル席はメインで、こちらも鴨川を望む絶景と開放感がたまりません。名物のモンブランは栗の種類によって価格が変わります。こちらがモンブランを作っているところ。オリジナルで開発したという絞り機で絞り出されていきます。国産栗の1%といわれる希少な丹波くりの香り、自然な甘みが最高です。1mmという細さがより風味を際立てています。想像以上に大きいので食べ応えも十分。国産和栗を使った絽(ろ)も美味しい。焼き立てメレンゲが香ばしい。パフェにも錦糸モンブランを使用します。こちらが和栗と季節の果実パフェ(2500円)。国産にこだわった旬の果物とモンブランとの絶妙なバランスを味わえます。シャンパーニュペアリングもおすすめ。個性的で上質なスイーツ専門店で地元、観光客問わず人気がでそうです。