※目方により価格が変動する商品です。寒暖差が激しいので作物の糖度が高い。内陸性の気候で晴れが多い。100年前まで原生林の広大な地域だった。ワイン・チーズ・ビールなどの世界のグルメ地帯と同緯度。◆お願い⇒冷蔵・ブロック以外の希望は「その他要望等」に明記してください。寝る》エルパソ豚牧場の「どろぶた」は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられたオリジナルの放牧豚です。放牧により、ストレスを減らし、木の実や自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取しながら、通常の放牧豚より2ケ月も長い8ケ月飼育することでより大きく成長します。※170kg〜180kgまで成長(通常は120Kg程と言われています)どろぶたはその名の由来どおり、どろんこ遊びが大好き。ビタミンとミネラルを含んだ土は大切な栄養源となり、その天然の土を食べることで豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変える。「どろぶた」はイギリス原産のケンボロー種。他の豚と違う特徴は、自然の中を自由に動き回り、オレイン酸を豊富に含むドングリや草の根を食べる事で、「筋肉組織内に脂肪を浸透させる力」を産み出す。肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を蓄積できる事から、脚のついたオリーブオイルとも言われます。舌触りがなめらかに》エルパソ豚牧場で生まれ・放牧により育ち・「夏には川で水浴び、冬の雪原を走り回り」自由に走り周った彼らたちは一般の豚に比べてオレイン酸45%以上という高い数値を維持。(オレイン酸は不飽和脂肪酸に属し旨み成分の素と言われている成分です。数値が高いほど良いとされています。)現在、オレイン酸45%以上50%未満を一般の出荷対象とし、オレイン酸50%以上を「プレミアムどろぶた」として取り扱いしています。まで全て自社でおこないます。