和ハーブ協会が直接生産者と関わり、仕入れている完全無農薬の食材をご提供いたします。花粉症改善しっかり甘味を持ちながらカロリーゼロ、血糖値も上昇しないことから、砂糖の代わりの天然甘味料として重宝される和ハーブです。釈迦の誕生日に行われる「花祭り」の際、仏様のお浄めにかけられることからも、古くから薬効が知られてきました。毒草ではないのですが成分が強いので、水1lあたり2〜3gを上限の目安にしてください。ダイエットにも適した和ハーブです。ヤマアジサイの一種で、採取直後の葉は甘みがありませんが、手で揉んで一晩乾燥させると甘くなることが知られます。同成分は水溶性のため、お湯で抽出したエキスを使用したり、煮込み料理などが適しています。