珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。21:45|パン|じょっぴんやのモーニングは今まで少しづつかたちを変えてきました。今は「お客様にバランスよく召し上がって頂く事」が特に大切と考えております。「今日は何だろう?」と、ちょっとしたお楽しみ感もプラスできればいいなと思っております。一緒にサラダとフルーツを組み合わせました。パンによって組み合わせも変わります。朝から美味しく珈琲を召し上がって頂く為に、そして一日の始まりを気持ち良く過ごして頂く為に、また自分達もスムーズに仕事のリズムに乗れるよう朝の時間は大事です。昼の賄いでミートローフを作りました。このアレンジが朝に登場するかもしれません。考えるのがとても楽しいです。