京都銀閣寺の近くで70年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から、のれんわけをした「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋店」。こだわりの鶏ガラ白湯スープに合うように、独自に配合した辛みそは、ほんのりとした甘みとコクを感じられる美味しさに仕上がっている。」のこだわり前オーナーが惚れ込んだ歴史ある味を真心込めて屋台から京都に店舗を構えた「京都ますたに総本店」からのれんわけされた「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」。70年余の伝統を持つ本店の味を東京に伝え、今では東京で食べられる本格京都ラーメンとして多くのファンを持つ。ネギは京野菜の九条ネギを使い、誠実に京都ラーメンを再現している。お客様に満足していただきたい!と努力を追求し続ける店主の真心がこもった一杯をどうぞご賞味ください。京都本店にはない日本橋店オリジナルの一杯!ますたにの鶏ガラ白湯スープは大量の鶏ガラやモミジを炊いて作り、「京都ますたに総本店」の伝統・哲学を東京に伝えたいという思いが詰まった絶品スープとなっている。日本橋店オリジナルの「辛旨ラーメンみそ風味」は、その鶏ガラ白湯スープに合うように独自に配合し、ほんのりと甘みとコクを感じる辛みそに仕上がっている。「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」の麺は中西食品にて特注。「京都ますたに総本店」の女将さんと何度も打ち合わせし、オリジナルのコシのある麺を完成させた。熟成室で3日間ねかせた特注の細麺は「辛旨ラーメンみそ風味」にもよく絡み相性抜群となっている。具材にもかなりこだわりがあり、チャーシューは群馬県産の豚もも肉を手間暇かけて仕込みとろっと絶品。メンマはシャキシャキ歯ごたえがあり口の中が楽しい。独自の理論で作り上げた完全オリジナルな坦坦麺!らあめん元-HAJIME-「らあめん元」の鶏塩ラーメンがついに登場!博多とんこつ真咲雄(まさお)これぞ博多屋台の味。決め手は自家製の辣油。王道の尾道ラーメン宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。鶏ガラ白湯スープとても美味しかった。このスープによく絡む細麺はベストだ。ここの辛旨みそは初めて食べましたが、絶妙な辛みとますたにラーメン特有のスープが相まって非常に美味しいです。チャーシュー5枚もGOOD。金額だけがネックだけど、量を考えればやむなしか...。追加トッピングは九条ネギとモヤシ、味玉。麺はストレートな細麺、固茹ですると延び知らずで最後まで美味しく啜れる。具材はチャーシュー5枚とメンマ、辛みそ。チャーシューは薄切りで脂身も付いてるが、どちらかと言えば肉々しいタイプ。スープは程良い辛さで背脂は浮いているがサラッとしている。醤油よりは塩っぱさは大分抑えていて美味いことは美味いが、コクがやや足りないかな。個人的には醤油の方の塩気をガツンと感じる方が好みだけれど、こちらもボリューム満点で満足度は高いです。今後は醤油と辛みそ、交互にリピートしたい。味噌味噌しておらずさらっとして風味で感じるくらい。言うならデフォの辛みそダレをスープにしたような感じ。スープベース、背脂、細麺との相性も中々です。気分次第で醤油と食べ分けようと思います。味噌スープも香ばしくて全体のバランスもグー。濃いめのスープになってますので、付属の辛みそ入れたら限界超えた。美味いんだけど、塩辛いからマイナス1。濃いめ味噌味好きの方に是非。宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。回答は翌営業日以降となります。