「オイルのベーシックレッスン」。岡山をはじめ、長野・名古屋など全国各地で10回以上繰り返しレッスンを続けています。今年も全二回の連続講座で開催させていただくこととなりました。自信をもって台所に立つための油の基礎レッスン。オリーブ油をはじめ、ごま油、菜種油、えごま油やバターなど、家庭になじみのある油それぞれに注目して、美味しい食べ方を考えてみます。このベーシックレッスンではイタリア料理ではなく、「季節の野菜を生かした日本家庭の料理と油の使い方」の料理デモンストレーションもご覧いただきます。様々な油の特性・選び方・調理方法を知ることで、あなたの料理の世界がよりシンプルに、楽しく、美味しく、開眼していくはず。お料理の経験や得意不得意などは全く問いません。¥11000(税込)(レッスン・レジュメ・ご試食代込み)*キャンセルは第一回開催1週間前までとさせていただきます。それ以降のキャンセルはご返金致しかねます。様々な油のテイスティングをしながら油の基礎を学ぶとともに、古来の日本人がどのような食生活をしてきたか考えてみましょう。基本を学んだ後はそれぞれの油を生かす非加熱のお料理をご紹介。みんなで一緒に試食をしたいと思います。油を美味しくいただくための加熱法をご覧いただきます。油の酸化のメカニズムについても学んでみましょう。熱してはもったいないといわれるエキスとバージンオリーブオイルを加熱することのメリット等、油脂の役割についてなど美味しく学びます。