09/01/2015阿波晩茶-お湯の量による味の違い徳島県に古くからあるお茶、阿波晩茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。お湯の量による味の違いを見ます。釜茹でしたお茶の葉を樽で漬け込む後発酵茶です。お茶の葉を一人前3gとして三人前9g、土瓶に入れます。お湯の量を番茶と同じ390ml注いでみましょう。お湯の温度は沸騰直後の熱湯を使います。浸出時間は袋に書いてあった1分間にしました。飲むと少し薄かったので今度はお湯の量を270mlに減らして淹れてみました。これで濃さはちょうど良くなりました。酸味が特徴的な面白いお茶ですね。