自分が口にするものはもちろん、大切な人に食べさせるものは安心安全な食材が良いと、誰しも考えるもの。美味しくて手軽に食べられたらどんなに良いだろう。そんな理想を叶える食が西原村のパン家にある。阿蘇市一の宮町から、約3年前に移転オープンした『古木家』。お子さんが初めて口にする離乳食として人気の「ファースト食パン」をはじめ、産前産後に最適なパン、年配の方、食事に気を遣う方...など、手軽に栄養摂取が可能で自分に合うパンを選べることから、口コミを中心に話題を呼んでいる。この機能性のある「メディカルブレッド」と呼ばれる体に優しいパンは、スポーツ栄養士の資格を持つスタッフ・前田さんの高度な知識と、数々のパン職人を育てあげた社長・古木さんの経験と技術が合わさって作り出されている。一人ひとりの体に合わせて作られる、処方箋のようなパンだ。一見するとシンプルな『古木家』のパンには、まだまだこだわりがぎゅっと詰まっている。近年注目度の高いマヌカハニーで自家製酵母を起こしてパンを作っている。メロンパンやクリームパンは県外からの取り寄せが多く、週末は品薄状態。使っていないとは思えないと好評なのだそう。見えない部分に込められた知識と経験、そして優しさが、今日も安心と安全を多くの人々に届けている。肉厚なあか牛のパテと、ふんわり食感のチーズオムレツが挟まれた『あか牛バーガー』(600円)。自家製デミグラスソースとてんさい糖とココナッツオイルを配合したバンズで、小さいお子さんから年配の方まで幅広く楽しめるのが嬉しい道路に面した真っ赤な外装と看板が目印。