marumietwitter2facebook13hatenabookmark00line約11ヶ月をかけてお店の建築から着手し、2008年に○元をオープン。2年後には増築を果たし、2013年からは卸業もスタートさせました。お店をつくった当時の苦労や卸業を始めた経緯、そして小林さんの人柄から見えてくる仕事・人生観をお聞きしました。100%に近く、自然の素材をつかったお店にしたかった現在、オープンからどれくらいになりますか?今年で7年目ですね。お店をオープンするきっかけというのは?当時、建築・塗装の仕事をしていて、キッカケは母が癌で亡くなったことでした。本当はうどん屋はやりたくない仕事でした。小さい頃から嗅いでいるダシの匂いとかが苦手で。母の死後から憔悴している父を見て、それなら一緒にやるか、と。その後、実は母の借金が見つかり、住んでいた家も失って、というスタートでした。婚約していた奥さんの実家に転がり込むように住みはじめ、そこでお店を始める承諾も得ることができました。奥さんのお腹には子どももいましたが、住宅とお店の改築がそこからはじまりました。約11ヶ月かけて2008年3月15日になんとかお店をオープンさせることができました。お店づくりにこだわったところや苦労したところは?より100%に近く、自然の素材をつかったお店にしたかったですね。山にも何回も行きました。一本の木を挽いてもらって、何度も建材店を通いながら削っては作業の繰り返しでした。家庭をもち、子どもも産まれてくるので、もうやらないとどうしようもないという感じでした。色んな人にも助けてもらいました。寝床だけ確保して、家具もほとんどなく生活する状況でした。お腹の膨らんだ奥さんにも手伝ってもらいながらの作業でした。不幸自慢ではないんですが、やり遂げた自信にはなりました。その頃にはお客さんも増えてきて、待たせたり、いっぱいで帰って頂いたりということもありましたので。勝負どころだと思い、借入をして思い切って増築しました。そこから卸業としての一歩で兵庫県の芦屋にもお店をオープンしました当時から将来的には視野に入れていました。体も強い方ではないので、発作が起きたり、父の病気があったりで、違った方向性での展開も考えていたところに、兵庫県の人から電話がありました。○元の味噌をつかって商売をさせてほしいということでした。会いにきてくれ、聞くと鈴鹿サーキットでレースをしていた人でした。飲食店をしていた人ではなかったのですが、「○元の味で人生をやりなおしたい」という強い想いに心を打たれました。信じてみようという思いで1年半かけて話し合いを繰り返し、芦屋で2014年5月に遂にオープンしました。その経験で違った形でも自分の味が人に届く方法はあるんだと気づきました。最新の記事marumiemarumieは三重県で働く人のインタビューサイトです。※この記事の内容は2016年2月現在の情報です。0にく!肉!!とにかくお肉が食べたい!過去のお肉記事集めてみました。0エミッターズに聞いてみた。finishまであと3日。~何故、フルマラソンを走るのか。1【最終回】15emit、本日千秋楽の結びの一番となりました。0エミッターズに聞いてみた。finishまであと3日。0にく!肉!!とにかくお肉が食べたい!過去のお肉記事集めてみました。0実は15emit...パン屋さん記事が多いんです。1【最終回】15emit、本日千秋楽の結びの一番となりました。最近、伊勢でランチ何食べるか迷ったらカフェレスト美路をえらんでることが多い。神戸の有名アンティークショップが運営する志摩のカフェに行ってきた。navigationarrowuphome。