/とりネット/鳥取県公式サイト当サイトではクッキーを使用しているコンテンツがありますので、ブラウザ設定でクッキーを有効にしてご利用ください。Continue.当サイトではIE10未満のブラウザがご利用いただけません。普及啓発、食品などによる危害・事故がないように食品営業施設の監視や指導を行い、衛生的で安全な食品が提供されることにより県民の健康の保護を図ります。食中毒予防について食中毒を防ぐため、次のことに注意しましょう。1.調理をする前は、手をよく洗いましょう。手に傷がある場合は、決して素手で調理をしないようにしましょう。2.魚や肉を取扱う時は、まな板、包丁を十分に洗いましょう。3.魚や肉などは中まで十分に加熱しましょう。刺身を調理するときは、水道の水でよく洗い、食べるまで冷蔵庫に入れておくか、早く食べるようにしましょう。4.火を通さない料理は、一度に作りすぎないようにし、残らないようにしましょう。冷蔵庫の開け閉めは、極力少なくしましょう。5.仕出し料理などを取る場合は、食べる直前に配達してもらうようにし、長時間放置することがないように注意すると共に、食べ残して保存のきかないものは思い切って捨てましょう。健康に過ごしましょう。し、食中毒を防ぐため、次のことに注意しましょう。1.原材料の保管にあたっては、冷蔵・冷凍等の保管を確実に行うこと。