食と健康こんにちは!Ryoです。食のあれこれを書いています。数年前マクロビオティックをやってみたことがあります。がんばったでしょう(笑)?今回はその経験をシェアしたいと思います。マクロビオティックとはマクロビオティックは日本人の桜沢如一(さくらざわゆきかず)氏が提唱した食事法や思想です。何年か前に日本に逆輸入。私の周りにいる日本人でマクロビオティックをやってるとかやってみたことがあるという人はいません。海外の友だちの中には何人もいるんですけどね。ストイックなイメージがあるのかもしれません。マクロビオティックの食事もっとも今振り返ってみると、やっぱりストイックだったかも(笑)。牛乳と乳製品すべてアウト。野菜の中でもトマトやジャガイモも食べません。加えて、サトウキビ由来の砂糖がダメ。穀物は玄米や全粒粉使用のパンやパスタなど。単なる好奇心からでした。実践している有名人のファンでもありません。それでも1年近く続きました。感想をひと言で表現するのは難しいのですが、いくつかポイントがあるので、まとめてみます。料理がやさしい味つけになります。性格まで変化していたかもしれません。家族も同じようなものを食べることが多かったので、そこは不明です。トマトが食べられない!マクロビオティックでつらかったことの1つがトマトが食べられないこと!もちろんちゃんと理由があるのですが、トマトとジャガイモは、マクロビオティックではご法度!陰陽理論を重視するマクロビオティック。目指すは陰陽の調和のとれた状態。生のトマトはもちろん、トマトソースのパスタもダメというのは、かなりつらかったです。バターもダメ!幼少期から牛乳好き。ダメなのですが、こちらは想像していたよりも全然平気でした。たんぱく質は、どうやってとるの?お肉たまご白身以外のお魚がすべてダメ。たんぱく質はどうするの?って思いますよね。大豆製品と白身魚それにセイタンと呼ばれる小麦由来のものでとります。セイタンって、なに?セイタンはほぼ、たんぱく質のかたまりです。小麦粉に含まれる粘りのもと、グルテン。パンを作るときにはこのグルテンをうまく引き出すのがコツだそうです。団子状にしてゆでて作ります。それを揚げたり煮たりして調理します。揚げ物などは、うまく作ればまずくはないですが、やっぱり鶏のから揚げの方がずっとおいしいかな?(笑)マクロビオティックをやって、よかったこと正直、いろいろと我慢することも多かったマクロビオティック。やめて数年が経った現在ですが、よかったこともあります。一度覚えてしまうと忘れないということ。今でも使っていません。何にでもだしを使うということがなくなりました。本来の味を消してまで何にでもだしを使うということはしません。砂糖を使ってもごく少量だったりします。これを覚えただけでも、マクロビオティックをやってよかったと思います。意識してなくても「あれ?今日はお肉もお魚も食べてなかった!」なんてことも。マクロビオティックの食生活がう~んと大変だったわけじゃありません。先ほどご紹介した、セイタンのせい。グルテンアレルギーが心配になったのです。アレルギー体質なので、グルテンのかたまりを食べるのが不安でした。マクロビオティックをやめ、まず食べたのは、バターでした(笑)。う~ん、やっぱり、やめた一番の理由はバターだったかもしれません(笑)。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールはじめまして、Ryoです。