醤油を見極める今日は、渋谷のヒカリエで行われていた「良い食品博覧会」の食の語り部のチョーコー醤油さんの講座に参加してきました。かつお節を買う時に、それが一本釣りかどうか、気にして買う人はなかなか居ないとおもいます。...【罪なうまさ】鴨汁そば今日は、そばつゆ作り。レシピを忘れないためにも、先日の蕎麦つゆマスターの講座の内容を反復してみました。みなさんもぜひ、自宅で作ってみましょう。「だしと発酵、暮らしとデザイン」の今年最後のイベントのご案内です。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。