アトピーお問い合わせホーム料理・レシピ4月は絹さやの季節!パスタがうまいのでオススメです。0自然栽培で家庭菜園している「ののの農園」のかとうまさやです♪4月に入ると絹さやが採れはじめますね。みそ汁、卵とじ、ナムルなどなどたくさんありますが、ぼくはパスタに入れるのが好きよく作っています^^簡単ですので、ぜひぜひ参考にして今晩のメニューとして使ってみてください。絹さやとは?絹さやはパスタがうまいのでオススメです。絹さやとは?絹さやとは、エンドウの未熟のサヤを食べる場合の呼び名です。スナップエンドウとは別物で、品種が違います。未熟な豆を利用する場合は、グリーンピースと呼ばれます。未熟なサヤを食べる野菜のため、取り遅れに注意が必要です。そのため毎日収穫しないと、大き過ぎてしまいます。大きくなってしまった場合は、未熟な豆をグリーンピースとして食べれば無駄なく利用できます。あと、農家目線で言うと、絹さやって目方(重さ)が軽いので、たくさん収穫できたとしても、値段が増えない野菜のひとつです。儲けにならないのです。敬遠する農家もいます。儲からないので、将来的には、国産の絹さやは減っていくんじゃないかな〜なんて思っています。家庭菜園ではその点は関係ないので、好きなひとはぜひぜひ栽培にチャレンジしてほしいです。絹さやはパスタがうまいのでオススメです。最初にも書きましたが、絹さやが採れはじめると毎日のように、食べています。レシピが豊富ではないので、マンネリ化しがちです。絹さやの並べ方が下手ですが、シンプルにオリーブオイルベースのパスタにしました。材料は、にんにく、しらす、絹さやのみです。(お好みで唐辛子)オリーブオイルのパスタはシンプルなので、材料も少なくすみ、手軽に料理できます。あと、絹さやは事前にさっと茹でています。他のアレンジとしては、ベーコン、玉ねぎなどを組み合わせてもいいと思います。2.絹さやとベーコンのトマトソースパスタ♪こちらはトマトベースのパスタです。材料は、にんにく、絹さや、トマト缶、ベーコン、玉ねぎです。絹さやは半分に切ってもよかったかもしれません。これも事前に絹さやをさっと茹でています。トマトソースのパスタは失敗しにくいと思いますので、ぜひ作ってみてください。ポイントとしては、具材に麺を加えた後に火を通し過ぎないってことだと思います。火を通しすぎると、水分が飛んでしまってパサパサになりやすいです。強火でチャチャっと仕上げるのがポイントです。絹さやを茹でるコツはパスタの茹で汁でさっと火を通すことあと、絹さやのパスタを作るときは、「絹さやをパスタの茹で汁でさっと火を通す」のがオススメです。茹でるのはシャキシャキッとした食感を残すため。火を入れすぎないことがポイントです。(ここは重要!)さっと火を通したら、別の場所に置いておき、パスタの仕上げの最後に投入します。することにより、シャキシャキの食感を残したまま、パスタと一緒に食べることができます。間違っても、他の野菜と一緒に炒めないように。食感が失われてしまいます><まとめ│絹さやのパスタはおいしいのでオススメです絹さやのパスタはおいしいのでオススメです。今回は、オリーブオイルベースとトマトベースのパスタを作りました。両方ともシンプルな材料で作っていますので、ぜひ参考にしてみてください。あと、絹さやを茹でるコツとパスタに入れるタイミングは大事なので、ぜひ参考にしつつ料理してみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。アトピー」の6つのテーマで記事を更新しています。■「ののの農園」の詳しいプロフィールはコチラ■お問い合わせはコチラからどうぞInstagramnononofarmアトピーがきっかけで「食」の大切さに気づき、埼玉で家庭菜園(自然栽培)をしながら、家族3人でオーガニックライフを送っています。オーガニックライフブログNo.1を目指して日々奮闘中。