モルト・ヴォーノは半分に切り、タネを取り出す。2フライパンを煙が立つまで熱し、トマトの切り口を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、10秒ほど焼く。32の皮をむいて1.5cm角に切り、Aで合える。4バゲットは2cm厚さに切り、トーストする。熱い内にニンニクの切り口をこすりつけ、EXVオリーヴオイルを塗る。5バケットの上に3をのせ、ブラックペッパー粗挽き、バジルを飾る。フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。