特集:スパイスこそすべて<特集>●スパイスこそすべて本特集が決まってからというもの、すっかりスパイス沼の深淵にハマりそうになっている。スパイスとは、辞書に載っている言葉で言えば「食べ物や飲み物に強い味や香りをつける植物を乾燥させた粉末」。そんな単純には片付けられない魔力を持っている。組み合わせは無限大で、条件によって同じ分量でも味が異なる。本号では、そんな宇宙のようなスパイスの世界を熊本で楽しめる店をお届けします。書店またはコンビニでお買い求めください。