cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻るいわゆる“ご当地ラーメン”として売り出し中のものは数あるが、ちょっと注目しているのが、山形県・酒田のラーメン界の動向だ。単純にラーメンを売りにする状況から、やや変化が起こり始めている。中でもワンタンメンが注目されつつあるのだ。酒田のラーメンは、昆布、そして煮干しなどの魚介系を基本ダシにしたスッキリあっさりな醤油味スープが特徴だ。いうわけか自家製麺率が高く、約8割にものぼるという。麺を自分のところで打つ店は、当然のようにワンタンなども自作する。行列ができるまでとなった店も出現。そんな折、作家の椎名誠がエッセイで酒田のワンタンメンを取り上げた。酒田のB級名物メニューといったらワンタンメン、との認識が、ジワリジワリと広まってきている昨今なのである。ワンタンは中の具材が変わっているわけでもなく、とてもオーソドックス。魚介系スープのせいか、落ち着いた優しい味がする。薄めの皮の、文字通り雲を呑むが如き感じが舌先に心地よいな。「ワンタンメン」でのまとめは見当たらない。街にも「酒田ワンタンメン」の幟を出して売り出す気配はない。世はローカル食のアピール流行りだが、さてどうする酒田の皆さん?普通のラーメンを推すよりもおもしろいと思うんだけどなぁ。Corporation。