店主の使命(ミッション)を反映させたコンセプトです。(簡単に言えば、「全体の元となるおおまかな考え方」)ベースに、それに沿った商品力、店舗力、サービス力から成り立つのです。店は『製造・小売業』レベルの高いサービス産業・レベルの高い組み立て工場が合わさった物です。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。生蕎麦に挑戦「十割そば」を作ります。2020年2月15日そばの盛り付け方2020年2月14日そばを洗う洗った後、氷水を用意しておき、そばを締めます。