2019.03.08神田から徒歩6分。オフィスビルがひしめくこの場所に、落ち着いた、お洒落なワインとチーズの店「FERMENT(フェルメント)」があります。小さなビルの2階にあるこのお店では、他では食べられない大人の魅力が詰まったチーズケーキを堪能できます。FERMENT(フェルメント)」の自家製チーズケーキ延べ棒型のチーズケーキ。真ん中にはレーズン、隅にはベリーのジャムが添えられています。断面をみると、下の生地にもレーズンが練り込まれているのがわかります。チーズケーキとレーズンの組み合わせ。成城石井のプレミアムチーズケーキが好きな人にたまらない組み合わせなのではないでしょうか。フォークを通してみるとすごい弾力!これまで食べたベイクドチーズケーキのなかで一番かもしれない、というほど硬めのベイクドチーズケーキです。独特な食感のあるチーズケーキいざ口に運んでみると、フォークを通した時の強い弾力とは裏腹に、しっとりした食感であることがわかります。ベイクドチーズケーキといえば、ねっとりしているタイプか、パラパラとしていて口に入れるとしっとりするタイプかのどちらかです。こちらのベイクドチーズケーキは、ねっとりともパラパラともいえない。このようなベイクドチーズケーキはなかなか珍しい。レーズンの豊潤な酸味と甘みが極上ほどよい酸味、そしてほどよい甘みがふわっと漂うバランスの良いチーズケーキです。下にレーズンが含まれているため、優しいチーズの風味とともに、レーズンの豊潤な酸味と甘みが、抜けていきます。珍しいのは、下はクッキー生地ではなく、スポンジ的な感じの生地になっているということ。ベイクドチーズケーキといえば、下にクッキー生地を敷くタイプが多めですが、「フェルメント」の自家製チーズケーキは、レーズン入りの焼き菓子のような生地が下にあります。単なるスポンジというよりは、パウンドケーキのような。そんな食感と甘みのある生地を下に敷いているのです。ベイクドチーズケーキともにそのスポンジのような層を食べるとまさに格別。ベイクドチーズケーキのしたたかな甘み。パウンドケーキとレーズンの豊潤な甘みと酸味。甘いだけではない、贅沢な酸味も感じられる、そんな大人な味わいのあるチーズケーキに仕上がっています。FERMENT(フェルメント)」の店舗情報フェルメントは神田駅から徒歩6分ほどの場所にある、チーズ料理主体のイタリアンレストランです。13席しかない小さなお店ながら、レベルの高いチーズ料理を、チーズケーキを堪能できます。2018年10月月30日午前4時35分PDT今回紹介したチーズケーキ以外にも、チーズフォンデュやラクレット、ドリアなど様々な料理があります。「フェルメント」でワインやチーズ料理も存分に楽しめます。それらを楽しんだ後は必ず「自家製チーズケーキ」を注文してください。レーズンの風味が極上なチーズケーキを堪能できるので。map【厳選5つ】取り寄せチーズケーキ600種以上のチーズケーキを食べたチーズケーキブロガーが厳選!実際に取り寄せして、本当に美味しかったチーズケーキを5つ厳選しました。たぬきや」は中目黒にあるロシア料理屋です。普通にロシア料理を食べるために訪問した...2019.11.14カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ【東京風月堂】のブルーベリーチーズケーキ|創業140年の老舗菓子屋でいただくチーズケーキ「東京風月堂」は銀座に本店を持ち、140年の歴史がある超老舗の洋菓子屋。グラポン】ベイクドチーズケーキ|チョコレートがかかったベイクドチーズケーキ東京メトロ副都心線の雑司ヶ谷駅から徒歩4分。CAFE&DINING】のお豆富仕立てのレアチーズケーキ|豆腐とレアチーズがコラボした異色のチーズケーキ!チーズケーキといえば扇形、もしくは四角が一般的ですよね。今回のチーズケーキは四角でも...2019.10.30カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ新宿【ブルックリンパーラー】のニューヨークベイクドチーズケーキ|新宿の人気カフェでいただく爽やかなチーズケーキ「ブルックリンパーラー」は新宿のマルイアネックス地下1Fにあるレストラン系のカフェです。雰...2019.11.04カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ自由が丘【自由が丘プラス】のベイクドチーズケーキ|表面に光沢がある美しいチーズケーキ数多くのカフェ、ケーキ屋、パティスリー、ベーカリーがある自由が丘。今回紹介するのは、そんな...2019.10.12カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ【すき家】の「ざくざくレアチーズ」牛丼後のデザートとしてはまったく丁度いいスイーツだったまさかこのブログで「すき家」の記事を書くとは思いませんでした。「すき家の牛丼」でお...2019.12.13カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ【IKEA(イケア)レストラン】ベリーベリーチーズケーキとクアークチーズムースのベリーソース添えスウェーデン発祥。1日ではとてもみきれないほど、巨大な展示スペースと巨大な倉庫を有し、もは...2019.07.19カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ池袋【皇琲亭(コーヒーテイ)】の店内の様子とチーズケーキ|濃厚好きが唸るどっしり、ねっとり濃厚で弾力抜群のチーズケーキ「皇珈琲(コーヒーテイ)」は池袋にある喫茶店です。カフェ...2019.12.06カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ東京で「ほうじ茶のチーズケーキ」が買える・食べられるお店まとめここ最近、ほうじ茶をつかったスイーツが話題になることが増えたので、「それでは私も!」ということで、...2020.01.06カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ表参道・原宿【エアストリームガーデン】めるてぃバスク|カップに入ったバスクチーズケーキ※メルティバスクは販売が終了しているようです。「エアストリームガーデン」は表参道と原宿の間...2019.11.01カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ恵比寿・広尾【テネメント】ほうじ茶のチーズケーキ|一度は食べるべき!ベイクドタイプの激ウマほうじ茶チーズケーキテネメントは広尾にあるカフェです。大阪、阿波座駅から徒歩5分ほどの場所にある「マーサ...2020.01.15カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ高円寺【Dogberry(ドッグベリー)】ベイクドチーズケーキ/クリームチーズのうずまきパイ「日本のインド」「金はないけど自由と夢はある若者(と元若者)の街」といった呼ばれ方をされることもある...2019.03.17カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ【実食調査】自由が丘でチーズケーキを食べる・買うならこのお店!全16店まとめ自由が丘でおいしいチーズケーキが食べられる・購入できるお店をまとめました。紹介するのは筆者が実際に訪問しチーズケーキを食べたお店です。「ここだけは絶対に行くべき!」というおすすめのお店も紹介しています。チーズケーキ|コーヒー好きにおすすめ!コーヒーとのマリアージュが楽しめるチーズケーキ多くのカフェや喫茶店には、チーズケーキがあります。】レアチーズケーキ|レモンの酸味がいいアクセントの自家製レアチーズケーキ都立家政駅から徒歩3分のカフェ「シンプルシングスコーヒー」から、レアチーズケーキを紹介します。2層のチーズケーキ|クッキー生地のナッツの風味が独特のチーズケーキサラリーマンの聖地というイメージがある新橋。SHOP」というベーカリーカフェのチーズケーキを紹介。CAFE」は、書店の「丸善」とコラボしたカフェです。CAFE)」は高円寺駅から徒歩5分場所にあるカフェです。歩いた場所に森のよう...2020.01.17カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ渋谷【桜丘カフェ】宇田川チーズケーキ|ベイクドのようなレアチーズケーキ渋谷から徒歩5分以上は、あるかもしれません。cafe】のお店の様子とNYチーズケーキについて|ラズベリーのシャーベットがと上品な味のチーズケーキが楽しめるお店!話題のカフェやパティスリー、ベーカリーが数多くならぶ自由が丘。CAFE(ノスタルジアカフェ)」は早稲田通り沿い、中野と高円寺の間にあるカ...2019.11.29カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ自由が丘【茶乃子】の茶乃子チーズケーキ(ベークド)|ぷるっとおいしいチーズケーキを楽しめるカフェ多くのケーキ屋、カフェが軒を連ねる自由が丘。ヴィーガンチーズケーキ1このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べている金澤です。チーズケーキマニア、チーズケーキ研究者です。(28)このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べている金澤です。チーズケーキマニア、チーズケーキ研究者です。【無印良品】の自分で作るベイクドチーズケーキ|実はコスパもいい!作って楽しいチーズケーキ2019.10.122020.02.14【スイーツファーム】のチーズケーキ|謎の路上販売で買ったスイーツ。(28)このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べている金澤です。チーズケーキマニア、チーズケーキ研究者です。【無印良品】の自分で作るベイクドチーズケーキ|実はコスパもいい!作って楽しいチーズケーキ2019.10.122020.02.14【スイーツファーム】のチーズケーキ|謎の路上販売で買ったスイーツ。CHEESECAKE(ミスターチーズケーキ)】のチーズケーキは味、香り、開発ストーリーまでも楽しめるチーズケーキだった2019.11.252020.02.17【Top's(トップス)】のレアチーズケーキ|濃厚で重厚、抜群のねっとり食感を楽しめるレアチーズケーキ2018.11.182019.10.30トップに戻るタイトルとURLをコピーしました。