カロテノイドは黄色い色素で、柿色を作っている物質です。カキ1個当たりのカロテノイド含量は、甘ガキには1354μg以上、渋抜きガキには980μg以上含まれています。ポ:柿色の成分が目によいわけですね。ビタミンCはどうですか。フルッタ:カキはビタミンCも豊富です。甘ガキには140mg以上、渋抜きガキには110mg以上も含まれています。ポ:カキにはカロテノイドだけでなくビタミンCも沢山含まれているのですね。カロテノイドの摂取による白内障の予防効果について教えてください。フルッタ:アメリカで、45歳から67歳の女性、5万人以上を対象にした調査から、カロテノイドの摂取量が多い人は、少ない人に比べて、重度の白内障の発症リスクが39%も低いことが分かりました。別の試験で男性に対してもカロテノイドが白内障予防に有効でした。ポ:ビタミンCの予防効果はどうですか。内障のリスクが69%も減少していたことが分かりました。ポ:すごい効果ですね。フルッタ:カロテノイドとビタミンCは、活性酸素による水晶体の酸化を防ぎ、白内障を予防します。ポ:カキにはカロテノイドとビタミンCがダブルで含まれているので、白内障にイイというわけですね。フルッタ:その通りです。網膜の中心にある黄斑部の裏側に新生血管が発生する黄斑変性症の予防にもカロテノイドの摂取が有効なことが分かりました。ポ:白内障も黄斑変性症も、目の生活習慣病ということですね。ありがとうございました。皆さん、目の生活習慣病予防にはカキですよ。「新秋(しんしゅう)」は「興津20号(おきつ20ごう)」と「興津1号(おきつ1ごう)」を交雑して育成された品種で、10月下旬に熟する完全甘ガキです。果実の大きさは250g程度、糖度は赤道部で17〜18%程度ですが、果頂部と果底部の熟度差が大きく、果頂部の糖度は20%程度になります。完熟すると果汁が多くなるため、食味が非常に良くなります。「新秋」の果実の写真は下記のサイトで見られます。果物や野菜、魚介類などが豊富な地中海式食事を摂取していると、子どものアレルギー性ぜん息などを予防できると、メキシコの研究グループが「アレルギー」に発表しました。ぜん息のリスクと食事内容とが大きく関係することが知られています。そこで、この研究では、妊娠中および幼児期の食事内容と小児ぜん息発症との関係を調査しました。ナッツ、穀類などを多く食べている地中海式食事をしている子どもはアレルギー性ぜん息などアレルギー疾患の罹患リスクが低いことが分かりました。研究者らは、その理由として地中海式食事には抗酸化物質が多く含まれているので体内の酸化的損傷が緩和され、オメガ3脂肪酸などが炎症性反応を抑制するためではないかと述べています。果物などに含まれている抗酸化物質の体内濃度レベルが低い人は、日光に長時間あたると目の病気である加齢性黄斑変性(AMD)のリスクが上昇するとイギリスの研究グループが「眼科学アーカイブス」に発表しました。研究では約4500人(平均年齢73.2歳)を対象に調査を行った結果、ビタミンC、ビタミンE、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンなど)、亜鉛の体内濃度レベルが低い状態で日光に当たると加齢性黄斑変性(AMD)のリスクが高まることが分かりました。国民の栄養状態を知るために毎年行われる調査です。実態を把握するとともに、栄養と健康の関係を明らかにして健康増進対策の基礎資料とすることを目的としています。以前の調査は世帯を対象に行われていましたが、平成7(1995)年からは、世帯員(個人)を対象として実施されるようになりました。概要について」(2008年4月)は下記のサイトで読めます。御通知の柿昨三十日着直ちに一個試みた處非常にうまかつた。コロ柿は堅過ぎるがあれは丁度好加減です。君の神經衰弱は段々全快のよし結構小生の胃病も當分生命に別條はなささうです。君が芝居をやる抔は頗る見ものだらうと思ひます。全體何の役をやる積りか一寸御一報にあづかりたい。今日は大晦日だが至つて平穩借金とりも參らず炬燵で小説を讀んで居ます。ホトヽギスを見ましたか。裏の學校から抗議でもくれば又材料が出來て面白いと思つて居る。此學校の寄宿舍がそばにあつて其生徒が夜に入ると四隣の迷惑になる樣に騷動する。今夜も盛にやつて居る。此次は是でも生捕つてやりませう。仕舞には校長が何とか云つてくればいいと思ふ。喧嘩でもないと猫の材料が拂底でいかん。伊藤左千夫の野菊の墓といふのをよんだですか。