今頃ハマってます先月から作り始めました。塩麹そして、しょうゆ麹そして、きのこと塩麹を混ぜて、麹きのこ塩麹は、調味料として塩の代わりに使っています。しょうゆ麹も、しょうゆの代わりに使いますが、つけだれにすることが多いです。ぎょうざのたれに、しょうゆ麹と黒酢とラー油を混ぜたり。麹きのこは、トマトにのせたり、豆腐にのせたり、ソテーに添えたりしています。愛情が加わってなんとなくおいしく感じます。調味料代わりに使うので、取りすぎることはないようです。昆布だしと塩麹だけで煮た冬瓜を冷やして食べるのが最近のお気に入り。薄味に仕上げたときは、食べるときに麹きのこをのせることもあり。そんな感じで、最近お料理を楽しんでますそして、そのお料理に合わせて白が合うかな〜赤かな〜と考えるのもお楽しみ。近くのコンビニで、300mlの缶入りのチリワインを見つけたので。1日に飲むにはちょうどいい量。赤は意外としっかりとした辛口で、白も酸味が強めです。白ワインは、殺菌力がとても強くて、お酢だと菌を殺すのに30分かかるところ、ワインは10分で何十万といた菌が消えるんですって。O157にも効果ありだそうです。ほとんど飲まなくなりました。美容と健康のためにワイン。お料理タニタ食堂のレシピ本タニタの社員食堂のレシピ本、もうずいぶん前に購入していたんですが、めんどくさくてほったらかしになっていました。最近、少しずつ作るようになりました。夫婦ですごい痩せていましたよ。バランスよく、カロリーの低い食生活ができたらいいですね夏野菜のカレーを作ってみました。レシピ本にちょっとプラスした野菜もあります。つけてあります(笑)野菜は、固めにゆでてあってシャキシャキです。カレー粉は、ジャワカレーの辛口を使ったので、かなり辛め。渋めの赤ワインに良く合いました。食べたりいろいろです。最近は娘が週2回くらいしかお弁当を持っていかなくなり、自分のためだけのお弁当を作る日が多くなりました。作り置き(残り物ともいう?)おかずが冷蔵庫にたまっていくので、MY弁当も詰めるだけの数分でできちゃいます。そのついでにきょうも、こちらが、今夜の晩御飯予定で、「れんこんつくねの照り焼き」です昨夜の満月の夜。いうことで、キャンセル。カルチャーなどだと、欠席しても授業料は返ってこないんですよね。1回に2000〜3000円もするので、もったいないものです。受講者が3千人も4千人もいるのだから、いちいち欠席返金の事務処理をするなんて無理だからしかたないですが、受けるほうとしては、、ね。以前私は1ヶ月に1度の講座で、いろいろな用事と重なって半年間全く行けなくなってしまったことがあったのですが、すごくもったいなかったです。ラッキーなんでしょうけど。お子さまのお稽古で、月謝をいただいていても、お休みしたらその分は返金しますのでご安心ください。職場では、インフルエンザの流行は過ぎたものの、まだ、風邪が流行っています。日中はあったかくても朝晩はすごく冷えたり、体温調節が難しいですね。みなさまもお気をつけてお過ごしください。簡単アクアパッツァ7月のブログあれからもうだいぶたってしまいました。続いた習慣は、風邪をきっかけに中断していましたが、また最近復活しています。「あ〜家に帰ったら晩御飯ができてるからだいじょうぶ」と、焦らなくてもすみます。毎日朝のお弁当作りの合間にちゃちゃっと晩ごはんも作って忙しい1週間を乗り切りたいです。1冊のお料理本でここまで続くのはめずらしい。作ってないものもたくさんあるので、きっとこれからも続けていけると思います。職場でも勧めたら、みなさん興味を持って購入して作っているそうです。私が勧めたからか(笑)、近くの本屋さんに立ち寄ったらもうなかったとか?やっぱり忙しい主婦には毎日のお料理って結構負担なんですね〜。近くに住むご両親のために夕飯を作らなくてはいけないというかたが、保存容器に入れて届けるのに便利、と言っていました。そんな使い方もあるんですね。昨日よりおいしくなってると。仕事から帰ったときにご飯ができてるって後の時間がとても楽です。して、洗物も調理したものは朝のうちに洗ってあるので、食べたあとの食器を洗うくらいでとても簡単です。書道教室の日でも夕方生徒さんが帰ったあとかたづけて帰宅すると夜7時ごろになってしまうこともあるので、ほんとうに助かります。仕事のない日も作りおきして遊んで帰ったあとも楽々。作るようになりました。家の中でご飯を作る人は私しかいなく、ご飯を食べる人もその日その日で人数が変わります。食べる時間もバラバラ。パートの職場の下がスーパーなので、ついついお惣菜を帰りに買ってきてすませてしまう晩ごはんが多くなっていました。飽きてくるものですね。そんな時に出会ったのがこの今までも私が夜外出するときは、カレーとかおでんとかお鍋に作って出かけるようにしていましたが、ワンパターンになってしまって、なにかいい方法はないかな〜とずーっと思っていました。お肉やお魚を焼いておいておくとパサパサになってしまうとか、作り置きするとおいしくなくなってしまうとか。この本は、作り置きによって、素材に味がしみこんでおいしくなるものとか、お肉を焼いておいてもパサパサにならないものとか、お魚もマリネ風に漬け込むとか、いろいろなアイディアがあって、とてもおいしくできあがるのです。なんて感じで夕飯後はぐったりでした。それが、朝作るようになって、夜の時間がとてもゆったりしています。夜に書の練習、というところまではいっていないですが、この時間の使い方に慣れたら、いい感じで練習の時間を作ることができそうです。夜の外出もけっこう楽になりそう。朝作ると、夕飯が待ち遠しくなります。朝が強い私ならではのスタイルでしょうか?でも、朝に晩ごはんを作るようになって、ものすごく気分的に楽になり、ほっとしています。お料理キャロットケーキきょうは蒸し器でキャロットケーキを作りました。砂糖70グラム小麦粉100グラムベーキングパウダー小さじ1/2にんじん75グラムサラダ油25ccなかなかふんわりおいしくできました。黒糖蒸しパンT-falの蒸し器で、蒸しパンを作ってみました。実は違う分量で昨日も作ったのですが、少し固くなってしまったので、少し蒸しすぎたのかもしれません。卵も、今回は泡だて器で充分あわ立てて作りました。させたいな〜という出来です。次回は、また少し工夫して、かぼちゃの蒸しパンとか作ってみたいです。先日購入した蒸し器で、10分くらいで出来上がり♪まな板やキッチン周りをかたづけてる間にできるのであとかたづけも楽になります。毎日フル活用(^-^)朝も昼も夜も使ってます。今度おやつにも使ってみたいです。最近バタバタと忙しいのを理由についついお総菜を買って終わり、という夕飯の日が増えていました。パートの職場のビル一階がスーパーで帰りに寄りやすいということもありました。お総菜は揚げ物が多かったり味が濃かったりで続くとあまりよくないかもしれません。いうことで家庭料理をまたがんばろうという気になってきまして、T-falの蒸し器を買ってしまいました。先日、姉に、こんなの買おうと思うんだけどと話したらそんなのお鍋で蒸せばいいじゃないと笑われてしまったのですが(^^;)確かにそうなんですが。タイマーがついてるのでずっとそばにいなくてもいいし、今のところいい感じでおいしくいただけています。Commentsバス停でおじいちゃんが。(08/23)バス停でおじいちゃんが。