■つくり方(1)豆腐は電子レンジで加熱して水切りをする。えのきたけは根元を切り落としてほぐす。たまねぎは薄切りにし、ベーコンは7~8mm幅に切る。(2)ボウルに豆腐を入れ、泡だて器などでよく混ぜてなめらかにし、(A)を加えて混ぜ合わせる。(3)スパゲッティは袋の表示通りにゆで、ゆで上がる1分前にえのきたけを加え、いっしょにざるに上げる。(4)フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて火にかけ、ベーコンの油が出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。(5)(2)に(4)を加え、混ぜながら1分ほど煮て、とろみがついてきたら(3)を加えてあえる。器に盛り、黒こしょうをふる。■つくり方(1)白菜、しめじやエリンギなどのきのこ類を食べやすい大きさに切る。(2)フライパンにオリーブ油を熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒め、(A)を入れ煮立たせる。(1)、シーフードミックスを入れて7~8分煮込む。(3)(2)にごはん、手でほぐした豆腐を入れる。煮立ったら、チーズを加え、塩、こしょうで味を調える。(4)(3)を器に盛り、パセリをのせる。クリーミーなカルボナーラやリゾットも豆腐を使えばヘルシーに食べられます。糖質が気になる人はぜひお試しあれ。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。