脂ののった、冬の魚の旨さたるや!寒さに備えて脂を蓄えた魚、低水温によって海底より上がってきた深海魚、旬魚が賑やかに並ぶ漁港。養殖~冷凍技術の発達で、いつでもどこでも旨い魚を楽しめるようになったけど、やはり旬のものを、新鮮な状態で楽しみたい。寒い冬は、造りで熱燗キューが最もおいしい季節。それに加え、煮物、焼き物、鍋物と、冬にこそ堪能したい、今食べるべき旬の魚、関西だからこそ食べるべき冬の味覚を追いかけた、冬にフォーカスした魚特集。新しき魚酒場の、立春キラー皿。