粥菜坊【かゆなぼう】。粥菜坊は広東料理のお店です。どれをとっても実に豊富で、『食は広州にあり』と世界的にも有名な料理です。日本で知られている中華は限られていて残念でなりません。たくさんの人に、いろいろな美味しい中華を身近な形でご紹介したい、そんな思いで運営しているのが粥菜坊です。広東粥、餃子だけでなく、ぜひ、いろいろな広東料理をお楽しみください。粥菜坊は多くのお客様が中華に対する既成イメージを変える広東料理店です。Bizloopマッチング2010-09-05緊急提言!広州に見る...熱中症の患者数がすごいことになっています。これは、連日の猛暑・残暑によりますが、中国広州ではもっと暑いのに、このようなことにはなりません。広州は、沖縄や台湾よりも南の亜熱帯地方にあって、毎年夏は連日40度近くになるのに、です。違うのか、私は広州の食生活にヒントがあると思っています。暑くても冷たい飲み物・食べ物より、温かい飲み物・食べ物を選びます。”という漢方のお茶が飲めるお店(涼茶舗)があっちこっちにあって、手軽に飲めるようになっています。日本では、なかなか漢方のお茶は手に入らないので、代わって効能が近い冬瓜(トウガン)のスープをご紹介します。冬瓜は体に溜まった毒素を排出すると言われています。冬瓜、しいたけ、鶏肉を1.5cm四方に切っておく。おわんにAの調味料をとり、鶏肉を入れ味付けする。別の入れ物に片栗粉を入れ、水を少々加えて溶いておく。フライパンに油を入れ温めた後、塩を加え、しいたけ、冬瓜をよく炒める。4のフライパンにコップ2杯ぐらいの水を加え、沸いたら鍋へ移す。5の鍋に4人分になる水を加え、中火にかける。冬瓜が透明になったら、鶏肉を入れ、Bの調味料を加え、3で準備した片栗粉を加えスプーンで一定方向に少し回して出来上がりです。