paprica0相方と私の大好きなピザが二つあります。以前に紹介した「玉ねぎ+きのこ+リコタチーズのピザ」が一つ。Pizza・ポテトピザ」☆その名のとおり、じゃがいものピザです。炭水化物・スターチのダブルパンチで、ヘビーな感じがするでしょ?これがとってもおいしいんだよ。相方の友人が、その昔、お料理コースをとっていて、その時に譲り受けたレシピです。具の主役は、じゃがいも、ローズマリー、ニンニク。Gold」という「ワックス系」のお芋を使う。日本で言うとメークイン系かな。ユーコンゴールドは、甘みがあって崩れない。ローストするのも煮込みも、うちはいつもユーコンゴールド。あ、ベークドポテトのときだけは、男爵イモみたいなのを使うっけ。フープロに、うす〜くスライスできるスライサーがついていたら、是非それを使ってください。すると、あっという間に終わってしまうこの作業。我が家のもらい物のフープロのスライサーは、一番薄いのが2.5mm。最近は包丁でスライスする。うす〜く、向こうがちょっと透けるかな〜、くらいがいいです。スライスしたらさっと水洗いして(余分なスターチをおとします)、それを面倒くさがらずにちゃんと拭いて乾かす!これを怠ると、みずっぽくなって、せっかくのポテトピザが台なし。細かくみじん切りにしたローズマリーとニンニクとオリーブオイルをよく混ぜ、このスライスしたおじゃがも混ぜいれてマリネにする。ローズマリーが大さじ2、ニンニクが大さじ1、オリーブオイルが大さじ2〜3くらい。15〜20分、付けておきます。その間に、ピザ生地を薄く伸ばす。最近は、麺棒を使わずに、両手で引っ張るように広げて、びろーんびろーんと垂れ下げて、重力の力で薄く伸ばします〜。空中に放り投げてみたこともあるけど、変なところに飛んでいってしまう...ので、投げません。ポテトピザなので、そのピザ生地の上に、さっきのマリネしたおじゃがをのせて焼けばいい。グレードアップしたバージョンにするなら。オプションですが...まず、生地の上に「アシアゴチーズ」(細かくすってから)をふりかけて、その上にうす〜くスライスしてもらった「パンチェッタ」をしきつめる。アシアゴチーズもパンチェッタも「塩気」が強いので、このオプションを選ぶときは、塩コショウをしません。この上にマリネしたおジャガを並べます♪ニンニクとローズマリーのいい匂いがするよ〜。欲張って、何層にも重ねると、うまくおジャガに火が通らないので、重なりはほんの少しだけにしておくこと。250度のアツアツのオーブン(←十分に温めておくこと+ピザストーンがあったら、それも温めておく)で焼くこと約10分〜12分。おじゃががキツネ色に焼きあがったら出来上がり〜☆じゃっじゃーん。これね、焼き上がりの匂いがたまらない。シンプルなピザなのに、クセになるよ〜。ビールにも合うし、ドライな白ワインでも良し。冷めてからもおいしい。AMおはようございます^^ポテトのピザって初めて聞きました!これはとってもおいしそう♪ガーリックとローズマリーの香りがこちらまで漂ってきそうな写真に思わずおなかがぐーぐー、、、(笑)我が家でも簡単ピザを時々作るのですが、今度ポテトピザ作ってみます^^↓マーケットのこわいおばさん、、、私も似たような経験があります。PMSaoriさん、こんばんわ〜。ローマに行った友人が、ポテトピザを食べたよ〜って言ってたので、本場イタリアには普通にあるのかな。子供たちにも結構ウケがいいよ〜。Saoriさんちのキッズも食べるかな。