あつーいお出汁のうどんが食べたくて深夜にコトコト作りました。かつお・昆布・しいたけの出汁に、鶏肉を加えて旨味たっぷりのスープ。きのこをたっぷり加えたあつあつうどんです。目分量で作っちゃったので分量は無しですが、使った食材はこちら。作り方1.鍋に水をいれ昆布を浸し10分程度おく。鶏肉を加えて火にかけ沸騰直前に昆布は取り出す。2.沸騰したらかつお出汁パックを加えて煮込みます。(かつおぶしがメッシュパックに入った出汁パックが便利です。)3.白菜を加えて煮込み、柔らくなっってきたらキノコ類を投入。ここで、出汁の風味をもっと強くしたくて、干しいたけを投入。戻さず加えたけど問題なし!ちょっと加えただけですごい良い風味。4.酒、みりん、醤油を加え一煮立ちしたら冷凍うどんを加える。うどんが茹で上がったら完成。ポイント面倒な出汁を取る作業も、出汁パックを使えば楽々。昆布も水につけて沸騰直前に取り出すだけなので簡単です。うどんの時は薄口醤油がオススメです。色が薄くしっかりと塩分があります。