2017年8月7日もう一週間以上前のことになりますが、7月の肉の日もしっかりとお肉を食べてお祝いしてきました。お店はもはや肉の日恒例となりつつある、小岩のトラットリア「ビリエット」です。肉の日限定メニューを出すようになってからはほぼ毎月通ってるような気がします(いいえ、6月は行ってませんでした)。ビリエットのシェフは毎月肉の日メニューを考えに考えて、いろいろ工夫を凝らしていますが、7月の肉の日スペシャルは羊肉です。それをスパイスたっぷりで焼き上げたそうです。毎夏恒例の夏バテが始まりぐったりしていたところですが、お肉を食べて元気になろうと言うことで出かけてきました。この日は隅田川花火大会が行われたのですが、花火に合わせたかのように夕方から急に雨が降り始めました。花より団子、花火より肉です。タイトルに反してトップの一枚はいかにもイタリアンなウニクリームパスタから始めてしまいましたが、ちゃんとタイトルに書いたすごいお肉はあとで出てきます。前菜はいつもの通りおまかせで!と頼むとこんなプレートがやってきました。今回は生ハム尽くしです。全てビリエット自家製。ハムと言えばモモ肉、モモ肉ハムと言えばプロシュート。その他にも肩とかロースとか、部位によってこんなにも見た目が違います。あ、もちろん味わいも違うのでこれだけたくさん出てきても全く飽きません。付け合わせ的な野菜類とか、付け合わせって行ってしまうのが勿体ないくらいしっかりしています。これだけで一皿500円しても不思議はありません。そんなこんなを一人前取り分けるとこんな綺麗なプレートが出来上がります。する暇もなくバクバク食べてしまいます。いつもならこの辺で白ワインを開けてしまうところですが、今日は以前から飲みたいと思っていたやつを飲んでみることにしました。うむ、レモンサワー?はい、レモンサワーなのですがこれがその名も「最強イタリアレモンサワー」なのです。どこかで効いたことあると思ったら、同じく小岩にある「素揚げや」名物の最強レモンサワーと同じ系統のレモンサワーで、大量の冷えたレモンが入っています。以前に「素揚げや」で効いたところに寄ると、ビリエットのシェフとは知り合いだそうで、最強レモンサワーを伝授したとか。味わいはかなり違います。それにレモンも違うようですね。イタリアンに合うようにちゃんとカスタマイズされているところはさすがです。ビリエット版は小さなグラスで出てきますので、あっという間に飲み干せてしまいます。それなりに雰囲気のあるイタリアンのお店で「中追加で!」って発注することになるとは思いませんでした。最期はお水を追加してもらってチェイサー的なレモン水にもしてもらえます。プリモはいつも迷ってなかなか決まらないのですが、今回も揉めた結果やはりこれは外せないでしょと言うことで「北海道産ムラサキウニと三陸産ホヤ、オーガニックレモンのスパゲッティ」にしました。ウニ&レモンはわりと定番ですが、大粒のウニがこれだけたっぷり乗ってる上になんとホヤまで入ってるという贅沢な一品です。パスタは一皿だけでは足りないのでもう一品行きましょう。“タリオリーニ”」です。トリュフか!?と思ってしまったのはカラスミ。このしょっぱさが爽やかで暑い夏にはぴったりです。しているうちにテーブル脇に小さなカートがやってきました。うわ、なんかすごいものが載ってる!すでにだいぶ切り取られた後ですが、これが本日肉の日スペシャル「ラムの骨付きモモ肉スパイシーロースト」です。要望の量に合わせて、テーブル脇で観衆の元、シュラスコ風にカットされていきます。なにこれ格好イイ!一応、250g単位と言うことになっていますので、我々は4人で500g発注してみました。だいたいこんな感じの量になります。美しすぎる!切り取ったラム肉はそのままテーブルに置いて行かれるわけではなく、一度厨房に引き取られていきました。その間にもう一つ発注しておいたお肉が出てきました。見ての通りボルケッタです。これは肉の日スペシャルではなくレギュラーメニュー。添えられているのは「夏野菜のクスクス」で、これはさきほどのスペシャルラム肉用。ボルケッタにかぶりつきたいところですが、眺めるだけで我慢してラムが戻ってくるのをしばし待つことにしましょう。いやいや、見てるだけでジューシーさがにじみ出てるのが分かりますね。お肉にはやはり赤ワインだろうと言うことで、レモンサワーからスイッチ。先ほどのラムのスパイシーローストが盛り付けられてやってきました。先ほどのボルケッタや夏野菜のクスクスともども取り分けるとこんな感じのこれまた美しいプレートが出来上がります。ラムはとりあえず一切れ乗せただけで、もっとお代わり可能な程度にたっぷり量はあります。真ん中に乗っかっている緑の葉っぱは追加トッピングのパクチーです。いうのも、このラム肉は「スパイシー」と名前が付いてるように、非常に多くのスパイスが染みこんでいるのです。そのスパイシーさがパクチーとは良く合う、ということになります。美しいピンク色をした切り口からは分かりませんが、ターメリックなども効いていて、その名の通りかなりスパイシーな風味でした。不思議な気分になってきます。シェフ自身が、美味しい肉料理を作るために集中しすぎて、もはやイタリアンではなくなってしまった、と自ら言ってました。うん、問題ない!さて、たっぷりお肉を堪能した後はドルチェをいただきましょう。今回は「フィレンツェ風りんごとアーモンドのケーキ」にしました。した甘さが口から喉から胃まで染み渡ります。イタリアンを食べた後は食後酒をいただかねば。グラッパも各種揃っていて、どれにするか目移りしてしまいますが...結局今回もボッテガにしてしまいました。だいたい透明なお酒というのは古今東西ヤバいものと決まっています。グラッパは不思議と悪酔いしませんね。際限なく飲むものではなく、さいごに一杯小さなグラスで飲むだけですから当たり前か。いうことで、今回も完璧な肉の日でした。いえ、ビリエットは肉の日ではなくても、最高のイタリアンをリーズナブルに、そして気軽に楽しめる名店です。納車1ヶ月目のいろいろ大谷石採掘場跡の幻想的で巨大な地下神殿の迫力に圧倒されるプロフィールPENTAXのカメラで写真を撮ってます。他のカメラも使います。F1と時代小説の感想文や、プジョーとMacに関する備忘録、焼肉やお寿司やお酒の記録も書いています。本ブログはamazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムに参加しています。AwoThemes.。