こだわり食品フェア2012>>黒米、焼酎、蔵出し。某大手メーカーさんが研究材料に取り寄せたことのある焼酎酵母のビール。焼酎の造り手にも独特の香りが焼酎醸造を思わせるそうでプロにとっては待ち遠しいものになりそうです。仕込日の麦汁の色は上記のように黒米からでたナチュラルな赤紫でしたがさてさて、どんな仕上がりなのか・・数日後にテイスティングします。それまで少々お待ちください。どんな味?この記事へのコメント黒米エール届きました。印象で言うと、冷え時のチャレンジ精神が凝縮された久々オリジナルビールという感じです。僕はこういうビールが好きです。行縢の空気、水、そして黒米と麦芽のアンサンブルで香り、甘み、苦みなどのバランスが良いけれど、それぞれがクリアな音を奏でているように感じました。これからも、こんなすてきなビール造り、応援していきます。19:53コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバック@HIDEJIBEERさんのツイート新着記事(02/06)寒くても春ですね〜。(01/22)寒ですが・・春の出荷日。(01/16)一足早い春のビール登場♪(01/08)荒天とはききましたが。今日のニュースまとめ。reserved.Seesaaブログ。