クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。2009豆乳を冷蔵庫に常備している我が家。寒い季節はそのままで飲むことはまずなく、もっぱらお料理に使っています。うちではJASマークの無調整豆乳を使用していますが、開封後は数日で使い切らないとすぐに風味が変わってしまいますよね。ある日、すーっかり忘れて10日ほど放置した豆乳のパックを冷蔵庫の片隅で発見。だめだぁ~と、試しに振ってみたら、いつものぽちゃぽちゃ音がせず、なにやら固まっているじゃありませんか。開けてみると、ん?どうやら発酵しているみたいで、恐る恐る一口。」はい、その日から我が家のヨーグルトに決定したのでした(笑)。見てもやっぱりヨーグルト。常識のことだったらすみません。少なくとも我が家ではこれを食べておなかを壊した人はだれもいませんが・・・けれど、確証がないので誰かに胸をはってオススメできるものでもないし。(て、そんなものをココに載せても良いのかしら???)「ハンガリー風♪ちくわぶサワークリームシチュー」というわけで、我が家ではそのままデザートに、またこんな風にシチュー仕立てにしたりと、大活躍しております。※これをご覧になって、もし試したい、という勇気のある方は、あくまで自己責任で、お願いしますね当方では責任は負いかねます~。ランキングに参加しています。trackback:1[自家製保存食など]commentこんにちは豆乳の自然発酵で出来たヨーグルトなんですね。食べてみるしか確認する方法が無いのは辛いですね。お友達の菊の助氏は玄米でヨーグルトを作られています。http://ameblo.jp/kikunosuke18/entry-10210514733.html菊の助氏、発芽大豆生ヨーグルトを開発されています。生じゃないけど豆乳ヨーグルトは凄いので紹介させてくださいね。うちでも無調性豆乳を使っているので自己責任で(笑)トライしてみたいです。みてもヨーグルトですね!!ご紹介ありがとうございます。勝手にヨーグルトになっていた、というあたりがツボです。カスピ海ヨーグルトを豆乳で作ってみようかと考えたこともあるのですが「分離する」というレポートをみて断念してました。そのまま飲みかけを冷蔵庫においておけばヨーグルトになったのか~。自然発酵している、と思うのです。beanpaste菊の助さんへはじめまして。コメントありがとうございます!そうですか、なんだかすごーく信頼できるコメントに勇気付けられました。beanpasteelmoさんへわ~喜んでもらえて?!良かったです。他には、市販の植物性100%のヨーグルトを種にしてカスピ海ヨーグルトの要領で発酵させる方法もあるみたいですね。)うまくいったら、また結果報告してくださいね~。beanpaste朔さんへお腹壊されたら困るけれど・・・ぜひやってみてください~!お味の感想とか、また聞かせてくださいね♪リンク大歓迎です!ありがとうございます。beanpasteこんにちは~。実は私もこの間、冷蔵庫に入れていた豆乳と生のアーモンドのかすがこんな状態になってたんですよ~。みた時、これはヨーグルトかも?とおもったんですが、味見せずに捨ててしまいました。して、あれもヨーグルトだったのかも・・・ちょっと、今度また挑戦してみようかな。kovege初めまして。菊の助さんの記事を通じてお邪魔しています。乳酸菌でしたら、電子顕微鏡とかなくてもコロニーである程度見当がつけられるかも、と思います。ヨーグルトを10倍くらいにうすめて、煮沸消毒した蓋付きの容器(理想はシャーレ)に放置しておくだけでもおおまかにはわかるでしょう。実験室では希釈は蒸留水でとか、滅菌とか、寒天培地が、とか手順がありますけど、自分で楽しく菌をさがすなら空中細菌混入もおかまいなしでいいですもの(だって普段それもこれもからだにとりこんでますからw)簡単です。けーとkovegeさんへそれは、ヨーグルトだったかもしれませんね♪こんどまたそんなことがあったら、勇気をだして、ぜひ一口食べてみてください~。・・・ですが、うちには図鑑がありません。どんな図鑑なのか検討もつきませんし・・・けーとさんはそういう研究などなさっているのですか?とてもお詳しそうで、すごいですね~!私にもけーとさんのような専門の知識があればよいのですが。2週間程冷蔵庫で放置してました。