料理ブログのレシピ満載!ゆずドレッシング。ゆずの香りが爽やかな、手作りドレッシングです。出典:冬の鍋料理に活躍してくれるポン酢。市販品もよいけど、お家で作るポン酢は家族の好みの味に作れるので、鍋がより美味しくいただけそう。ゆず果汁、かつお節、昆布、しょうゆ、みりんで作るので風味も香りもバッチリ。ふたりごはん自家製ポン酢の作り方です。材料もシンプルでとても気軽に作れます。出典:ゆずの皮も中身もすべて使って作る風味豊かなゆずみそ。ふろふき大根以外にも、焼きおにぎりや焼き鳥につけていただいたり、お味噌汁に香りづけとして入れるのも◎。出典:ホワイトリカーとゆず、ハチミツで作る大人の柚子酒。美味しく作るポイントは、果皮を長期間漬けると苦味が強くなるので皮は10日以内に取り出すこと。その際、だし用パックに皮を入れてから漬けると簡単に取り出せます。その後、3ヶ月以上漬ければ美味しいハチミツ柚子酒が完成♪漬け込む期間を考慮して、柚子が出まわった頃作ると、冬に美味しい柚子種をいただけて◎。ユズは胃腸の調子を整え、体を温め、疲労回復にも良い日本の和ハーブ。普通の柚子でも同じように作れます。無農薬の庭で育てた「花柚」の実で作るこのユズ酒はナチュラルで砂糖より糖質(GI値)の低いハチミツ入り。まろやかさが友人たちにも好評。【おかず】のレシピカレイのユズ風味南蛮漬け出典:カレイ、ゆず、玉ネギ、にんじん、カイワレ菜などで作る「カレイのユズ風味南蛮漬け」。絞って皮を細切りにしたゆずが入った南蛮ダレの香りと、たっぷり野菜の彩りが食欲をそそる南蛮漬けは、一皿で大満足できそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ南蛮ダレに漬ければ漬けるほどおいしい!カレイのユズ風味南蛮漬け[和食/揚げもの]のレシピです。鰤のステーキ~ゆずこしょうバターソース出典:塩焼きや照り焼きでいただくことが多い鰤(ぶり)の切り身を、たまにはゆずこしょうバターソースのステーキに。辛味が効いたさわやかな香りのゆずこしょうと、風味あるバターソースは相性バッチリ。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ魅惑の変身!ししゃもで☆青柚子の香りのエスカベッシュ出典:南蛮漬けに似ているフランス料理の「エスカベッシュ」。こちらの、柚子の絞り汁で作った香り良いマリネ液に、オリーブオイルで焼いたししゃもを漬けたさわやかなエスカベッシュは、おかずやおつまみや前菜にも使えそう。料理家の神田依理子です。Nadiaの高知野菜コンテストで楠みどりさん、中井かなさんという今を輝く料理家さんと一緒に、高...サーモンのゆずマリネ出典:切って売られているサーモンではなく、お刺身用のサクのサーモンを使って作るマリネ。簡単に作れるのにゆずと玉ねぎの風味がきいたさわやかで見た目も良いマリネは、和洋どちらの料理にも合うので覚えておくと活躍してくれそう。サーモンのゆずマリネのレシピ/作り方:白ごはん.com白ごはん.comの『サーモンのゆずマリネの作り方』を紹介しているレシピページです。お刺身用のサーモンは‟サク”の状態でよく売られているので、それを使った簡単マリネレシピです。使って作ることでいつもの中華の麻婆豆腐が、和の雰囲気になり、和食の副菜などとも合いそう。中華の麻婆豆腐が柚子胡椒で一気に和の雰囲気に。出典:ショウガと木綿豆腐入りのふっくらとした鶏だんごと、大根、豆苗、白ねぎ、春雨が入った鍋に、輪切りにしたゆずをたっぷり入れたあったか鍋は、ヘルシーでさっぱりしているので、子供からご年配の方まで様々な世代で集まる冬の夜にピッタリかも。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオささみの柚子胡椒味噌炒め出典:一口大にカットしたささみに、みそ、みりん、塩、柚子胡椒が入ったタレをからめて焼くおかずは、ご飯にもお酒にも合うだけでなく、お弁当にも入れやすくて◎。20分ほどで作れて冷蔵保存も約4日可能なので、休日にたっぷり作っておくのも良いかも。作り置き・常備菜レシピサイトたんぱくなささみに柚子胡椒がほどよいアクセントで美味しいおかず。お弁当にも入れやすいです。仕上げに小ねぎを散らしています。出典:かぼちゃを水としょうゆでやわらかくなるまで煮て、柚子の絞り汁を加えて味をなじませた煮物。甘いかぼちゃに、さわやかなゆずの風味がよく合い、子供だけでなくご年配の方にも喜ばれそう。明日は冬至です!冬至といえば、かぼちゃと柚子。柚子湯にも入りますが料理にも!ということで、柚子の風味のかぼちゃの煮物。かぼちゃを少量の水としょうゆで煮て、柚子の絞り汁を加えるだけです。出典:大根、ゆずの果汁、ゆずの皮、昆布茶、刻んだ赤唐辛子などで作る「ユズ大根」。ゆずの香りもさわやかで、唐辛子の辛さに昆布茶の旨味がバランス良く、ごはんもお酒もすすみそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピユズ汁とユズの皮が入った、香りの良い一品。昆布茶を入れて、味に深みをプラス。ユズ大根[和食/一品料理]のレシピです。ワカメとエビのユズサラダ出典:わかめ、エビ、春菊、ゆずで作る和風サラダ。だし汁、サラダ油などで作るドレッシングにはゆずの果汁も入り、春菊の緑、エビの赤、ゆずの皮の黄色が華やかで食卓に彩りを添えてくれそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ生のワカメは食べごたえがあります。ユズ果汁が入った、さわやかなドレッシングで。ワカメとエビのユズサラダ[和食/サラダ・おひたし]のレシピです。いかの柚子味噌和え出典:いかそうめん、玉ねぎ、貝割れ菜、ゆずで作る「いかの柚子味噌和え」。しょうゆでいただくいかそうめんも、野菜やゆずと味噌和えにすれば、いつもより豪華な和え物に。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ柚子のキャロットラペ出典:にんじん、ゆず、アーモンド、調味料で作る、見た目も鮮やかなキャロットラペ。見た目だけでなく、ゆずの風味も良いラペは刻んだアーモンドの食感も楽しめて◎。アーモンドは食べる直前に和えれば、より食感の良さを楽しめるので作り置きする場合はアーモンドは別にしておくと良いかも。柚子を加えた爽やかなキャロットラペ。刻んだアーモンドの食感がアクセントです。【スイーツ】レシピミルクカン・ユズソース出典:牛乳、粉寒天、お砂糖で作るやさしい味わいのミルクカンに、ユズジャムとホワイトキュラソーのゆずソースをかけた「ミルクカン・ユズソース」。やさしい味わいのミルクカンと大人の味わいのゆずソースは相性バッチリで、大人女子の集まりのデザートにピッタリ。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピミルク味の寒天とユズソースがベストマッチ!ミルクカン・ユズソース[洋菓子/デザート]のレシピです。ユズアイス出典:冬にあったかいお部屋でいただくアイスは格別。こちらのゆずジャムとバニラアイスで作る、さわやかな風味のアイスは、ゆずジャムを使って作るので、ゆずが旬の季節以外の夏にもすっきり美味しくいただけそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピユズジャムのさわやかな酸味がバニラアイスと良く合います。ユズアイス[洋菓子/アイスクリーム]のレシピです。ホットケーキミックスで簡単!柚子ケーキ出典:ホットケーキミックスで作る簡単で美味しい柚子ケーキ。ゆずの皮もすりおろして使うのでムダがないばかりか、香りもアップして◎。バターを使わず生クリームを使用して作るので、生地がしっとりと仕上がり、翌日もしっとり感が続くのでお持たせにも使えそう。香りがアップホットケーキミックス使用で失敗なくできますよ~♪今回は、バター...ゆずのベイクドチーズケーキ出典:ゆず、ゆずジャム、カッテージチーズ、クリームチーズ、ハチミツ、豆乳などで作る「ゆずのベイクドチーズケーキ」。ゆずジャム、ゆずの搾り汁、トッピングのゆずの皮などゆずたっぷりの風味豊かなケーキは、冬のティータイムを豊かにしてくれそう。簡単に作れる「柚子の水ようかん」。ゆずの皮を容器に使えば見た目も華やかで、見るからに美味しそう。香りが良く甘さもほどよいさっぱりとした水ようかんは、年始のご挨拶のおもたせにも良いかも。白あんがあれば簡単に作れる水ようかんです。柚子の香りと酸味、さっぱりとした甘みがおせちを食べた後や、おやつの時でもおいしく食べられます。甘酒柚子トリュフ出典:ゆずピール、ホワイトチョコ、米麹の甘酒で作る「甘酒柚子トリュフ」。お正月に良く飲む甘酒が余ったら、バレンタインデー用に今年はさわやかな風味の大人の和スイーツはいかがでしょうか。生クリームの代わりに甘酒を使用した和素材チョコレートです。ガナッシュに混ぜ込んだ柚子ピールがアクセント。出典:ゆずとハチミツ、きび砂糖で作るゆず茶。炭酸で割って飲む場合はきび砂糖を入れると甘みが加わり、美味しくいただけますが、ハチミツだけでもじゅうぶんフレッシュで美味しいのでお好みで甘さを調整すると◎。我が家の大好きな柚子。柚子をたくさん楽しみたいので、作りました。炭酸で割るので、きび砂糖を少し使ってますが、はちみつだけで充分美味しいですよ。甘すぎない柚子茶ですが。フレッシュなので、おすすめです。出典:ゆず茶にハチミツ、緑茶、葛粉で作る香り豊かなお茶。葛粉でとろみをつけると、のどに長時間とどまりやすくなるので、寒い日の外出前にいかがでしょうか。出典:ゆず、オレンジジュース、ハチミツ、熱湯で作る「あったかユズティー」。オレンジジュースやゆずの搾り汁など好みの分量を調整できるので、それぞれ好みの配合で美味しくいただけるのも◎。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ寒い冬には身体温まるユズティーを。ユズの風味が広がります。あったかユズティー[飲み物、他/温かいドリンク]のレシピです。ユズスカッシュ出典:ゆずジャムから作る飲料は、あったかいものだけでなく、さわやかな冷たい飲料も美味しく作れます。こちらの炭酸とゆずジャムで作るすっきり香り良いスカッシュは、暑い日や、あったかいお部屋でいただくのに最適。ミントの葉を添えればより見た目もさわやかに。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピユズジャムで簡単に作れるドリンク。甘さの調節はお好みで。ユズスカッシュ[飲み物、他/冷たいドリンク]のレシピです。ユズサングリア出典:赤ワインにスライスした果物と甘味料を入れ、風味付けのブランデーやスパイスを少量加え、一晩寝かせて作る、女性に特に人気のサングリア。こちらのゆず、赤ワイン、ハチミツで作るユズサングリアは手早く簡単に作れて、味も◎。ゆずが旬の時期のお家飲みや、女子会に覚えておくと重宝しそう。香りいいサングリアです。[飲み物、他/アルコール]のレシピです。おわりに出典:風味付けだけでなく、ジャムにしたり、ピールにしたり、ポン酢やドレッシングにしたり、色々と役立ってくれるゆず。気になるレシピを見つけたらリンク先を参照に、食卓に季節の香りと彩りを添えてみてはいかがでしょうか。こちらの記事もおすすめ煮込んで輝く甘い宝石~柚子ジャムづくりをしてみませんか?kao_loonまるまる使い切ろう。「ゆず(柚子)」の活用法・美味しいレシピIndigoさわやかな香りが広がる♪「柚子(ゆず)」を使ったおすすめレシピhimaryふんわり香って美容効果も◎。定番記事ランキング余すことなく使える国産レモンのすすめ。レモンと皮のレシピも♪dayasuトーストだけじゃないよ。”ピーナッツバター”のアレンジレシピを試...se_ssaまるまる使い切ろう。「ゆず(柚子)」の活用法・美味しいレシピIndigo旬の季節だね!ジャムや甘露煮など、金柑(きんかん)の美味しい食べ...moguronronレモンのお酒「自家製リモンチェッロ」のレシピ。旬のおしゃれはコスパよく。歳を素敵に重ねるために。人混みを気にせず楽しめる。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。