独自の分量で調合したもの。試行錯誤を繰り返した末に、ようやく辿り着いた自慢の味です。丁寧に処理したゲンコツ、バラ骨、豚足を店内で8時間以上じっくりと煮込んだ豚骨スープをベースに、魚介と鶏のスープを合わせ深い旨味を引き出した濃厚スープです。本場札幌ラーメンの象徴でもある西山製麺から直送で仕入れたオリジナル麺。味噌ラーメンには中太ちぢれ麺、つけ麺にはつけ汁と相性の良い極太麺を採用しています。※つけ麺は300g迄大盛り無料。秘伝の調味料で2日間じっくりと煮込みました。箸で持ち上げるとホロリと崩れるほど柔らかく、よく味が染みていて、ラーメンとの相性は抜群です。