高原の優しいブルーチーズフランスの南東部、旧州名でいえばサヴォワ地方とその南のドーフィネ地方には、東に4000m級の峰をいくつも連ねたアルプス山脈がそびえ、>続きはこちら可愛らしい名前のヤギ乳チーズの里へ初夏とはいえ、強い太陽が照り付けるローヌ川左岸の、緩やかに起伏する田舎道を走っていた車が、牧草地の中にある家の門前で停車した。>続きはこちらジャガイモグラタンの国ドーフィネ地方へフランスの旧州名ドーフィネ地方といっても日本では知る人は少ないだろう。フランス南東部の大都市リヨンに隣接してはいるが、目ぼしい観光地もないので行く人は少ない。>続きはこちら小さな村の小さなチーズ祭り今年の6月に、フランスのロワール川流域のトゥール(Tours)で、世界規模のチーズの見本市が開かれたが、この地方は言わずと知れたフランスの山羊乳から作られるシェーヴル・チーズの名産地で、>続きはこちら可哀そうな名前のチーズを訪ねてロワール川中流域の西岸にサンセールという町があるが、ここは町と同名の人気の高い白ワインを生む場所でもある。>続きはこちらロワール河畔に世界のチーズ大集合(3)まだトゥール市にいる。この辺り一帯はトゥレーヌと呼んでいたが、この地方で二人の文学の巨人が生まれた。FROMAGE」の報告である。ここで、日本人はあまり馴染みのないトゥール市について>続きはこちらロワール河畔に世界のチーズ大集合(1)フランスの北部に広がる大平原は、地質学的には「パリ堆積盆地」というらしいが、東のヴォージュ山脈の麓に端を発し、西はノルマンディーに達する巨大な平野である。>続きはこちらヌラーゲとリコッタの島サルデーニャ地中海のど真ん中にある大きな島といえばサルデーニャ島である。そのすぐ北にある、弟分ともいうべきコルシカ島は、小さいけど>続きはこちら古代チーズ伝播の十字路をゆく重層な歴史が積み重なるアナトリア半島へトルコ・チーズを探る旅に出かける時、合わせて古代チーズに関する物語がある場所が見たかった。>続きはこちら妖精の住む国アイルランド極東という言葉がある。これは元来ヨーロッパを中心とした概念だから「極西」という言葉はない。日本は大陸からさらに離れた海の中だから最極東の国ということになる。いうらしいが、これでは美食の国の祭典のイメージは全く沸かないので通称で呼ぶことにする。>続きはこちらチャコリを飲みながらビスケー湾を望む北スペインは、海岸からほど近い内陸には石灰岩の険しい尖塔を連ねた山々がそびえ、その造山運動に押され大地が褶曲して形成されたと見られる波状の丘が海岸まで続く。>続きはこちらアストゥリアスの白いチーズ北スペインのチーズを探る旅、後半最後の宿泊地はアストウリアスの州都、オビエド(Oviedo)である。この辺りは西暦711年に南から侵攻してきたイスラム教徒に征服されるのだが・・・>続きはこちら緑の高原の不思議なチーズ工房スペインの北部のビスケー湾に接する地方は緑の濃い地域である。恐竜の歯のような石灰岩の尖塔が続くピコス・デ・エウロパの山々から離れ、海岸に近づくとゆるやかな緑の丘をめぐる曲がりくねった道が続く。>続きはこちら山はスペインの救いである前回の洞窟で育つチーズでも触れた、表題の言葉を理解するためには、多少なりともイベリア半島の複雑な歴史を知る必要がある。この広大な半島は人種のルツボといっていい。Europa)と呼ばれている。>続きはこちらリンゴ酒で味わうバスクのチーズスペイン北部のビスケー湾沿いの州は四つあるが、バスク州は「バスク国」とも呼ぶらしいが、このバスク国で古くから作られているというチーズを訪ねるため早朝、港町サン・セバスチャンを出発。>続きはこちらスペイン北部の聖人の町からフランス国境まで20km余「ビスケー湾の真珠」などと言うキラキラフレィズで呼ばれるスペインのサン・セバチャンは、近頃はグルメの町として売り出している。>続きはこちらロレーヌからアルザスへの美食街道(2)アルザス地方を最初に訪れたのは、日本に第一次ワインブームが訪れた時だから、随分と古い話になる。当時の日本ではフランス産の渋いワインを飲む人は通を自任する少数の人達であって、一般人はすっきりと優しいドイツワインを好んだ。