手順1豚肉は大きめの一口大に切り、油を熱したフライパンで表面に焼き色をつけます。手順21の中にAと大きめに乱切りした大根を加えてさっと炒め、Bを加えてアクをていねいに取り除きながら、弱火にして30分程ゆっくり煮含めます。手順32にみりんを回し入れ、さらに5分程煮て器に盛り、塩茹でしたさやいんげんを添えます。コツ・ポイント中まで味がしみ込んだ大根が美味しい。コクとうまみがぎっしりです。生い立ち赤唐辛子は、お好みで調節してください。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。