作り方1わさびリーフは2cm幅に切る。2生鮭は皮を取り除き、5mm厚さのそぎ切りにする。両面に軽く塩・胡椒し、白ワインをまぶしておく。3耐熱容器に1のわさびリーフの1/3を敷く。上に、2のサーモンの1/2量を重ねて並べ、ガーリックパウダー、塩、ホワイトペッパー、タイムをふる。これをもう一度繰り返し、最後にわさびリーフをのせる。4チキンブイヨンを注ぎ、バターをちぎって置く。ラップを緩めにかけ、700wのレンジで約7分間、生鮭に火が通るまで加熱する。フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。