過去のコラムいまさら聞けない食物繊維のはたらき食物繊維は「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総称」とされ、体に不可欠な第6番目の重要な栄養素であるとも言われています。難消化性デキストリンや糖アルコールなど人工的に作られたものもあります。食物繊維が多い食事を摂ると、そしゃく回数が増え、満腹感をもたらせるためエネルギーの過剰摂取を抑えます。ミネラルや微量元素の吸収に関わり、ステロイド結合により胆汁酸やコレステロールの排泄を助長します。グルコースの吸収にも時間が掛かるため、血糖値スパイクを防ぎます。大腸では、腸内細菌によるエネルギー代謝および腸内細菌のえさとなりメタンガスの生成やCO2などのガスの形成と好ましくない作用もありますが、酢酸、酪酸、プロピオン酸など短鎖脂肪酸も生成し、腸内のpH値に影響します。水分を含み膨らむと便の容量が増し、同時に便も柔らかくなり、腸内粘膜を刺激し、便通を促します。アンモニアと結合し、窒素の排泄をすることで肝臓と腎臓の負担を軽減します。Reserved.本サイトに掲載されている内容の無断転載は、ご遠慮願います。