FarmトップページEnglishストーリートップ「ほんまもん」の宇治茶とは山庄北村製茶がある宇治白川地区では、鎌倉時代から茶が栽培されています。読む茶葉のテロワールとは土地ごとの土壌や気候によって、お茶の味に大きく違いが出ます。読む北村家による無農薬・無肥料への取り組み宇治市内での茶栽培においては、各農家さんにより量は異なりますが毎年多少なりとも農薬や化学肥料は使用されております。日本の茶産地には古くから種子で繁殖してきた在来種が栽培されており、その地方の気象条件や栽培方法によって独特の形質を示すことが多いと言われています。宇治地方の在来種は宇治在来種と呼ばれ、丸葉で葉肉が厚いのが特徴。これまでに宇治在来種から選抜された優良品種は多く、きわめて重要な育種素材です。読む緑茶を嗜好品から日常品に私は毎朝、1服のお抹茶を点てて、飲んでから会社に行きます。一日の始まりにお抹茶を飲んで心を落ち着かせてから家を出るのが私の習慣です。「荒茶」に関して荒茶(あらちゃ)とは、茶畑でとれた茶葉をそのまま加工したお茶のことです。よって、葉や茎が入り混ざった状態のお茶です。今後職人さんの高齢化、後継ぎが居ないなどで廃業されていく農家さんが更にふえることが予想されます。