「MAYHAWK/メイホーク」2007年よりカカオ豆からチョコレート作りを始め、少量生産で地元の顧客を中心に販売されてきたそうです。ラインナップを見ると、ユニークな素材やおしゃれなパッケージに目が留まりますが、パッケージデザインもオーナーのコナーヘインズさんによるものです。”SDM75”商品名は、シュガーレスダークミルクチョコレートの略。カカオ分は75%(マダガスカル産)。砂糖を使用せず、残りはミルクを使用。カカオはローストをしないローチョコレートであるという、大変珍しいタイプのチョコレートです。砂糖不使用のため、甘さは極控えめ。ミルクによる甘さがじわじわと伝わってきます。第一印象は重厚感があって酸味や苦味もしっかり感じますが、ほんのりフルーティでフローラル。溶かしていくと、最後までミルクの優しいテイストが口いっぱいに広がる不思議な感覚。10月31日〜11月5日、伊勢丹新宿店の英国展に出展されます。貴重なチョコレートですので、この機会をお見逃しなく。最新記事トモエサヴールで働くことになりました。