料理すること、食べること。廣野沙織(ひろのさおり)です。冷蔵庫で中途半端に残っている野菜。使い道に困る時って多いですよね。炒め物やスープに使うのも良いですが、私がよく作るのは残り野菜を使ったオーブンオムレツです。実は出張料理のお仕事でもかなり高頻度で作るおかず。熱が通った野菜と卵のやさしい甘さで、小さい子にも大人気!野菜を炒めて、卵液と調味料と合わせて、耐熱容器に入れてオーブンで焼くだけ。簡単!それにフライパンで作るオムレツのように、ひっくり返したり包んだりする必要がないので失敗しません。普通のオーブン皿で焼いてももちろんOK。おすすめは琺瑯の保存容器を使って焼くこと。出来上がったら容器に入れたまま食べやすい大きさに切っておき、蓋をして冷蔵庫で保存すれば、2~3日日持ちする作り置きおかずに。出来立てはとてもふわふわでベストな美味しさなので、ぜひ一部食べてみてから保存してくださいね♪それではレシピをご紹介します!【レシピ】にんじんと玉ねぎのオーブンオムレツ今回ご紹介するのは、余りがちな野菜にんじんと玉ねぎを使ったオーブンオムレツ。野菜はお好みで何を使っても大丈夫です。ほうれん草など葉物野菜もよく合います。ウインナーの代わりにベーコンやハムでも。少々<その他必要なもの>耐熱容器(グラタン皿や琺瑯のバット、保存容器など。最後にオススメを紹介します)クッキングシート作り方1にんじんと玉ねぎはやや細めの千切りにします。ウインナーは輪切りにします。2フライパンにサラダ油を入れて弱~中火で熱し、1を炒めます。軟らかくなったら少量の塩・胡椒で味をつけます。3ボウルに卵を割り入れて溶き、コンソメを加えてよく混ぜます。43の卵液に2の具材を加えて混ぜます。5耐熱容器にクッキングシートを敷きます。ここでは四角い容器に上手にクッキングシートを敷き詰める方法をご紹介します。底面のサイズに合わせて折り目を付け、このように4か所並行に切込みを入れます。端のひらひらした部分は接する隣の面に織り込み、このように敷きます。そのままオムレツの生地を流し込みます。6200°Cのオーブンで25分間焼きます。予熱をしないことで、中までじっくり熱が伝わりやすくなります。焼き上がりふっくら!そのまま食べやすい大きさに切ってください。コンソメと塩・胡椒で味付けるだけのシンプルさが、野菜と卵の甘さをしっかり引き立てます。そのまま食べても十分美味しいのですが、濃い味が好きな方はケチャップなどつけるのもおすすめです。今回のオーブンオムレツを作るときに使う耐熱容器は、13cm×20cmくらいが丁度良いです。それ以下だとオムレツの厚みがありすぎて中まで火が通りにくく、逆に大きすぎると焦げやすくなります。中でもおすすめなのは「野田琺瑯」のホワイトシリーズ。サイズは浅型のSサイズがぴったりです。一つ持っておくと、残り物野菜がある度にこのオムレツを作りたくなります(笑)▼野田琺瑯の保存容器はamazonで購入できます。WRA-S残り物の野菜が冷蔵庫にあれば、ぜひ試してみてくださいね。コピーhironosaori料理すること、食べること。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理すること、食べること。汁物タイトルとURLをコピーしました。