動物の結合組織の細胞間物質。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。日本大百科全書(ニッポニカ)基質きしつ一般に酵素の作用を受けて化学反応をおこす物質をさす場合が多い。デンプンはアミラーゼの基質であり、尿素はウレアーゼの、またリボ核酸(RNA)はリボヌクレアーゼ(RNase)のそれぞれ基質である。酵素反応においては、各酵素分子が特定の基質分子の構造を認識して作用を及ぼす、基質に関する選択性を示す。これを酵素の基質特異性というが、酵素の名称の多くがその代表的な基質の名をつけて命名されているのは、基質特異性が酵素の大きな特徴であることによる。この基質特異性は、酵素によりきわめて高いものから低いものまでいろいろある。このような酵素と基質の関係は、鍵(かぎ)と鍵穴との関係に例えられる。Jr.)で説明されている。代謝の出発物質を基質とよぶこともある。ある微生物の呼吸基質とか、発酵基質といった使われ方をする。染色体基質や細胞質基質(サイトゾル)をさす場合もある。Inc.それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。物質を構成する基盤となる物質の総称。酵素の作用を受けて化学反応を起こす物質をその酵素に対していう。アミラーゼに対する澱粉、カタラーゼに対する過酸化水素など。動物の結合組織で、細胞の量に比べて、より多い場合の細胞間物質をいう。染色体基質など、構造の中心部を包括して基礎となる部分。Inc.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。reserved.それぞれの項目は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。「基質」の用語解説はコトバンクが提供しています。小学館|「コトバンク」とは|辞書全一覧|利用規約|Q&A|サイトマップ|使い方|「コトバンク」は朝日新聞社の登録商標です。MARKETINGに帰属します。当サイトで提供する用語解説の著作権は、(株)朝日新聞社及び(株)朝日新聞出版等の権利者に帰属します。記事、写真、データ等の無断転載・転用を禁じます。