スポンサードリンク秋あがりとひやおろし9月に入ってだいぶ涼しくなりましたね暑がりの主人も、冷房ナシで朝まで寝れるようになりましたzzz最近マスヤでは秋の限定酒『秋あがり』が続々と入荷してきています。秋まで蔵で熟成させたものを言うそうです。約半年、暑い夏も蔵で寝かしたお酒は、旨みとまろやかさが増すのです。この時期は『ひやおろし』も季節のお酒として入荷します。火入れ(殺菌処理)をするのですが、ひやおろしは瓶詰めの時に火入れをしないそうです。「ひや」のまま「おろす」→『ひやおろし』となったそうです。火を入れないことで、熟成感や味わいが損なわれないとのことです。お酒ってホント奥が深いですね。日本酒の選び方(2011.09.24)お酒の豆知識(2010.11.13)コメント昨日は、ひょんな事から大阪から「ひやおろし」試飲にお邪魔させて頂きました。