ピエールエルメ:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。株式会社ニューオータニホームページオフィシャルサイトピエール・エルメさんはアルザスのパン職人の家庭に生まれたのだそうです。有名パティシエはにはアルザス出身者が多いと聞いたことがありますが、ピエール・エルメさんもそうだったんですね。フォーションに勤めたあと、ラデュレにも勤めていたそうです。東京スイーツのホームページでは解りにくいですが1998年にお店を出したのはパリではなく日本。1998年ホテルニューオオタニ内にオープン。最後が現在路面店や百貨店等を大量展開する東京スイーツ。ケーキは運営企業ごと様々ですがショコラはフランス直輸入だそうです。Chocolat(ショックショコラ)は砕いたカカオ豆入りのヌガティーヌ入りでナッツがカリカリ&さくさくで少し甘め。Azur(アジュール)はユズとライム入りガナッシュ。苦味しっかり香りしっかりのなめらかねっとりとした舌触りです。Chloe(クロエ)はフランボワーズ入りチョコレートガナッシュ。したフルーティな香りはビターチョコはシャンパンと。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。