(02/14)考えるな!身体能力を上げよ。明日から東京に行きます。「いおり」に食事に来ました。ここは岸子の恩師のお店。いつも、夜のコース(3000円也)コーススタート。25mm/F1.4で、いつもより少し頑張って撮影する予定。目の前にごちそうがでれば、早く食べたいと妥協するどころか、撮るのも忘れることがあるので注意だ。何回かのんでいって、舌も鍛えられるなと感じる。メンバーは、火曜会主人と岸子、大原のお嬢の4名。何を食うのか?誰と食うのか?も大事だね。有名旅館に就職し、修行している若い子の鑑定をしていた。アップルのスティーブ・ジョブズがCEOを辞任した。紳助よりこっちに驚いた人もいるだろう。そのスティーブ・ジョブズがこの前お忍びで京都に来たときに、泊まった宿だそうだ。皿洗いの日々だそうだが、現代の若者にとっては酷なことなのだろう。彼曰く、料理の世界は、年数ではなく、実力だという。彼は、若いし、その考えを否定する気はない。料理の才能もあるだろう。いう世界は、先輩よりウマイからと、簡単に立場が入れ替わることは難しいと思われる。大好きな、鮎の雀揚げ。ほへとを含め、多くの人は天才ではない。高い世界の違いが分かる人は一握りだろう。絶対的な価値をつけられる人など、稀だろう。学んだ、料理を再現するのには、そう何年もかからないだろう。絵で云えば模写か?凡人には見分けがつかないだろうが、、。何にしても、浅くはないと思うが、では何年も修行して食える未来があるかと言えばそれも難しい時代。若くして、野望があれば、新天地にチャレンジすればいい。伝統をバカにするものでもない。得るべきは、技術ではなく、尊敬できる人だと思う。ここ西陣は、古に着物の職人の街であり、何十年の目の肥えた職人を相手に、食事も出してきた所。有名な食事の老舗もある。言い方に語弊があるが、金持ちが行く、祇園とは違い、ここには職人同士の勝負のようなものがある気がする。板長が、西陣を店に出したはさすがと思う。NIGHT」..おもい川の新年会(200112)2020年は冒頭からいろいろありますね。(20200101)年末年始のほへと方位マネージャー19年(令和元年)→20年(令和2年)2020年(令和2年)の初詣のススメクリスマス、ブイヤベースを作る。|この記事へのコメントそうですね。尊敬できる人を見つける、というのはとても大切で重要なことだと思います。わたしは子供のころから、心から尊敬できる、といえる人にであったことがないのです。00:05うろんさんへ求めましょう!心から尊敬できる何かを。(11/25)エゴの強い人と話す。(10/31)好きでもない名前を押し付けられ、好きな名前を捨てること。2.0Seesaaブログ。