Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。神田小川町店@東京都千代田区-カレーつけ麺うどん(冷・大盛)920円-先日、福岡(九州出張)で食べた「大地のうどん」は北九州(小倉)を中心とした「豊前裏打会」の加盟店。加盟店を検索してみると職場エリアにあるのを発見したので伺ってみました~圧倒的な女性客の多さの店内です。冷たいうどん、温かいうどんと多彩なメニューの中、コチラのページに目が釘付けに。カレー好き・〆のご飯付・大盛無料の三拍子揃っては迷いません(笑)カレーに決定です!!!!!「春の天ぷら御膳」。受けてから茹で上げているので少々待ちます。盆に載せられた麺・つけ汁・〆ご飯・出汁。麺は非常に透明感が印象的で張力があります。ビヨーーーーーーンって伸びる感じ。見るからに生クリームが入っているようビジュアルですね。冷たい饂飩って〆られているので弾力の強いコシを感じますけど柔らかいかなぁ~というのが率直な意見です。噛み締めるとその印象は変わりますが。麺肌が滑らか過ぎてそう思ったのかも知れませんが非常にしなやかなでバネがある食感です。舌触り・歯触り・喉越しの良さをそれぞれ追求したような食感に感じます。「大地のうどん」のような強いコシは感じませんがこれが豊前裏打会の拘りなんですね。ぶっちゃけ面白い食感ですね。つけ汁はスパイシーかつ甘味のカレーに生クリームによるコク。カレー南蛮とは違いますが和風な出汁感があってスパイシーさと甘味のあるうどん屋のつけ汁って感じですね。具に牛肉が入っていました。柔らかくて美味しかったですよ。つけ汁が濃い場合は出汁で薄めてと説明がありましたがそのままでも十分でした。昆布が利いた和風出汁。〆のご飯にはスープ割で頂きました。旨い!熱々の出汁を入れることでつけ汁の温度も復活し温かい〆を美味しく頂きました。一般的なうどん屋と比べると高いイメージですが色々と食べて見たいですね。喫煙:不可HP:http://www.buzen-tokyo.jp/拙いブログへご訪問ありがとうございました。]おはようございます。豊前裏打会のお店が東京にもあったのですね。明日にでも行ってみます。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。