店構えは無駄にアメリカン。ミーシェンと呼ばれるらしい。雰囲気を掴んでいただくために先に写真をご紹介。見た目は白色のスープが特徴的で味は豚骨ベースな感じ。この麺料理の大きな特徴は3つ。スープが入った器(鍋)とは別に、麺や各薬味のような材料が一皿ずつ用意されている材料はうずら卵、豚肉(生)、野菜、パクチーなどが10種類くらい用意されていて材料を入れる順番が決まっている(順番に関してはお客さんに指示された)スープが入った鍋はとんでもなく熱い鍋料理と麺要理が混ざっているような感じをイメージしていただければいいかも。下写真にあるように材料が大量に重ねられています。過橋米線が来る前のタン(スープ)がめちゃくちゃ美味しかったです。ちなみに過橋米線を食べた感想ですが普通に美味しかったです。麺はコシがない丸麺と珍しい食感でした。特筆すべきはスープですね~。