マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket昨夜はアメリカドラマのクリミナルマインドがシーズン15を持って終了が決定したとのニュースを読んで、最近キャストの入れ替えがいろいろあったし1つの時代が終わるなぁ、という複雑な思いがしました。eiga.comER緊急救命室が終わるときのような寂しさもあります。ERは15シーズン終了するときには、主要キャストは総入れ替えになっていましたが。スーパーに行って精肉コーナーを見たら鶏胸肉がお買い得!!我が家の近くのスーパーでは税込み42円だとほぼ底値です。鶏胸肉の使い方チキンカツ鶏肉のマヨネーズ炒めまとめ2パック4枚の鶏胸肉を買いましたので、2種類の料理の下ごしらえをしておきます。柔らかく仕上げますよ~~下ごしらえチキンカツまず、鶏皮を取り除きます。それから、この白い部分、筋で硬いのでその部分を取り除くように切ります。こんなふうに取っちゃいましょう。ササミの筋ほどではないのですが、私は取ることが多いです。繊維を切るように斜めに包丁を入れて、1センチほどの厚さにそぎ切りします。切ったら、鶏肉にコショウをかけておきます。塩コショウではなく、コショウだけです。ジッパー付き袋に入れておきます。鶏のマヨネーズ炒めそしてもう1品、鶏のマヨネーズ炒めに使います。胸肉にひと手間かけて柔らかくして調理します。筋を切っておき、こちらは一口大の大きさに切ります。鶏胸肉のひと手間こちらもコショウだけかけてジッパー付き袋に入れました。ここからがひと手間です。塩麹を入れてよくもみ込みます。~んジンジャエールです。これをドボドボ入れてもみ込み、空気を抜きながらジッパーを閉めます。使う時は、まず解凍して、ザルにあげて水気を切って調理します。ほとんど水分は鶏肉に吸収されて少ししか出てこないと思います。鶏胸肉の使い方チキンカツチキンカツは、ほとんど下味がついていますので、小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらしてパン粉を付けます。170度ほどの油で揚げると完成です。鶏肉のマヨネーズ炒めマヨネーズとヨシダソースで作ります。チキンカツと同じく、ザルにあげて余分な水分を切って、調味液に入れてください。カエレバヨシダAmazon楽天市場Yahooショッピングヨシダソースは我が家ではよく使っています。きんぴらや照り焼きチキンや照り焼きハンバーグなど。和風のピザを作るときにもベースにヨシダソースを塗ります。そこにキャベツの千切りを乗せ、マヨネーズをかけて焼き鳥の鶏をのせてチーズたっぷりのせて焼きます。我が家では、いろいろな料理に使える万能調味料です。関連記事2019-02-25肉の小分けと下ごしらえ先週、義母から野菜をたくさんもらって、それで数品作っておい...2019-02-22野菜がいっぱい!一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。無農薬で育ててい...2019-02-17マキちゃんち流合わせ調味料まとめ今日は私がよく作る料理の合わせ調味料をまとめてみました。先日までコストコに行くために、冷凍室を開けなくてはいけない...2019-02-03おかずをまとめて準備する1週間は本当に早いですね。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。