>フードスタンプこの先は、食品・環境検査に携わる方、研究者の方、医療関係者向けに当社製品に関する情報を提供することを目的としたページです。一般の方に対する情報提供を目的としたものではございませんのでご了承ください。食品および環境の衛生検査対象に培地面を押し付けて培養するだけのスタンプ培地です。汚染指標菌検査から主な食中毒菌検査まで品揃えは豊富で、多くのニーズにお応えできます。「フードスタンプ」は日水製薬のオリジナル商標です。[測定する集落]表面に発育した全ての集落を測定します。大腸菌群用[測定する集落]赤色集落を大腸菌群と判定します。発育している場合は、重度の汚染を示します。大腸菌群用[測定する集落]青~青緑色に発色した集落を大腸菌群と判定します。※他の多くの細菌は発育を抑制されるか、発育しても発色しないので判定が容易です。[測定する集落]青~青紫色の集落を大腸菌、ピンク~赤色の集落を大腸菌群と判定します。腸炎ビブリオ用[測定する集落]緑色集落を腸炎ビブリオと判定します。黄色集落(V.alginolyticus)が多数発育した場合も、腸炎ビブリオによる汚染の危険を示します。青~青紫色の集落を大腸菌、ピンク~赤色の集落を大腸菌群と判定します。黄色ブドウ球菌用[測定する集落]黒色集落で、集落周囲の培地が白濁している(卵黄反応陽性)ものを黄色ブドウ球菌と判定します。黄色ブドウ球菌用[測定する集落]青(水)色の集落を黄色ブドウ球菌と判定します。※白色または青(水)色の微小集落、薄青色の扁平で光沢のない集落は黄色ブドウ球菌ではありません。MLCB寒天サルモネラ用[測定する集落]中心部黒色の集落をサルモネラと判定します。※Citrobacterなど、サルモネラ以外の菌でも黒色集落を形成する場合があります。疑わしい集落は、他の方法で確認することをお勧めします。セレウス寒天セレウス菌用[測定する集落]周縁不規則な白色の大きな集落で周囲に白濁(卵黄反応陽性)および培地の赤色化を伴うものをセレウス菌と判定します。真菌用[測定する集落]表面に発育した真菌の集落を測定します。食品真菌用[測定する集落]表面に発育した全ての集落を測定します。するため、真菌の計測が容易です。平らな面に軽くスタンプ、時間を取らずにサンプル採取フードスタンプは5個ずつつながっています。キャップが外れないように押さえながら、使用する数だけ切り離してください。▼キャップを取り、食品や調理器具などの検査材料に培地面(寒天)を軽く押しつけます。注1)スタンプ後の検査材料は、培地成分が残存しないよう十分に洗浄してください。注2)ひとつの検査材料に対して複数の培地を使用する場合は、培地ごとにスタンプする場所を変えてください。キャップを閉め、キャップまたは裏面に採取日、場所などの必要事項を記入します。▼キャップを閉め、キャップまたは裏面に採取日、場所などの必要事項を記入します。注)シャーレ裏面への記入は、計測、判定時の障害となるため避けてください。ふらん器に入れて、一定時間培養してください。注)ふらん器がない場合は室温で培養し、培養時間を1.5~2倍にしてください。発育した集落を測定、あるいは判定します。注)集落数が多い場合は、容器の裏に刻印された区画を利用すると便利です。判定し、陽性は要注意としてください。表面が平滑でなかったり、油脂が付着していたりする検査材料には適用できません。使用済みのフードスタンプは、高圧蒸気減菌または十分に煮沸して廃棄してください。1検体につき2枚の培地を用いることをお勧めします。スタンプ培地上の集落数は汚染菌数の絶対数をあらわすものではありません。汚染程度をスクリーニングするものであり、その汚染菌数は必ずしもふき取り法と一致しません。食品および調理環境などが衛生的かどうか調べます。糞便に由来する菌によって食品や調理環境が汚染されていないかどうかを調べます。生食用魚介類や、魚類を扱う調理環境、食品等において、腸炎ビブリオの検査を行います。対象に黄色ブドウ球菌を検査します。卵・肉類およびその加工品等について、サルモネラ汚染が疑われる場合、検査を行います。穀類、肉、野菜類などの原料素材や製品について、セレウス菌の汚染を調べます。真菌は自然環境に広く分布し、原料や食品を汚染する可能性があるため、食品や調理環境などの検査を行います。4~6ヶ月間(品目によって異なります)。検体の希釈水(3種類)の組成の特徴と使い分けについて自主衛生管理を支援する宅配検査システム。