板前さんが家族のために作ってくれる料理を食べさせてくれました。おいしくて見栄えもキレイに作られたそのまかないのご飯は、わたくしにとって特別なものでした。いつも楽しみで、強い憧れのようなものを抱いていました。我が家は、至って普通のサラリーマン家庭。母は食べることは一流でも、うではそこそこ。どちらかというと料理よりも洋裁が好きで、24時間中ミシンがけをしていることもありました。料理教室で習ってきては、一生懸命作ってくれたものです。豊かではない時代にわたくしは「普通のものを普通に」食べさせてもらったと思っています。祖母の家で食べる特別な料理...どちらも大切な味の記憶です。母が作ってくれる料理で大好きだったのが「なまり節と茄子の焚き合わせ」。醤油と生姜で甘辛く焚いたものですが、これがとびきりご飯に合うんですよね!最近はなまり節もあまり店頭で見かけなくなり、わたくしとしてはとても残念です。一つ好きだったものは「おせち料理」。食べるのはもちろん、わたくしは作るのを手伝うのが好きでした。大晦日も紅白歌合戦を見ながらせっせと手伝うのが常でした。母もラッキーだったと思います。好きなだけ自由に作らせてくれました。