おいしい沖縄☆彡.comおいしい沖縄☆彡.com沖縄在住のフォトライター舘幸子(たちさちこ)です。明けましておめでとうございます。2019年がスタートしました!今年は(も)110%全力で頑張りたいと思います。普段はゆっくり料理をする時間がないので、休日の今日はのーんびりお料理♪Facebook・インスタグラムをチェックすると、友人知人の食卓にはおせちが並べられています。いくらと黒豆ぐらいしか食べられないので、単品でこの2つだけ購入しました。今日の豚の角煮のレシピを簡単に...豚バラ塊肉850gを好きな大きさにカットし、フライパンで断面がこんがりするまで焼く。米のとぎ汁に豚バラと生姜と長ネギの青い部分を加え、圧力鍋で20分。取り出して、豚バラ、醤油50cc、みりん50cc、酒150cc、ひたひたの水、生姜を加えて圧力鍋で25分。蓋をあけて、ゆで卵、長ネギの白い部分(適度な長さにカットしたもの)を加え、中火でコトコト煮込みます。〜で、ホロッと崩れる柔らかい豚肉。白ご飯によく合う一品でした。料理を作ることが好きなので、本当は毎日時間をかけて料理を作りたいんです...でも、仕事も家事もパーフェクト!なんて、無理。どちらかしか出来ない不器用な私ですが、先生(主人)が応援してくれているので、私は仕事に集中できるのだなぁ...と毎日感謝の気持ちでいっぱいです。明日までお休み♪ということで、明日も何か作ろうと思います。