佐賀2020.02.15ほのかに柑橘を思わせる爽やかな香りでピチッと程よいガス感でフレッシュです。果実のような甘味・旨味を酸味が支えて、コクを感じつつ軽く引き締まった味わいに仕上がっています。後は新酒らしい苦味と渋味で味わいをまとめ、最後はキリッと軽快に切れていきます。低精白さと雄町ならではのボリューミーながらも軽快感で切れもよく飲み飽きしません。食中酒として肉料理や魚料理などに合わせられます。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。