ソーヴィニョンの比率が50%~60%以内のシャトーを選びました。デストゥルネルは前日抜栓で臨みました。パルメは前日よりもかなりしなやかになり旨みたっぷり、しかしコスは果実味は出ていましたが、未だ硬く・・・!ん~~ん!中々難しいですね。前座にお出しした、Ch.ダングリュデはシシェル末裔の所有。昔からこのダングリュデのしなやかな美味しさのファンでして^^30年位前に良く飲みました^^相変わらず、コスパ抜群ワインです。絶対買いませんでしたが、この1990年はいつもそこそこ旨かったのです。今回も中々人気のワインでした^^1990年ボルドー!当然素晴らしかったですが、ロゼールの仔羊!飛び切りの旨さでしたね。フランス最高位の肉で、且つ超ブランドでした。今後、シストロンが既に上陸!プレサレ、ポーイヤックと楽しみですね。桜餅(画像失念)ご参加頂きました皆様、有難うございました。クトゥーさんのシャサーニュがダントツ1位、そして本日2番には、ヴィラージュの91年アロースコルトンが9票と大健闘でした。ニエロンの大黒柱ですが、このころは、ご自身でネゴシャンも営まれていたのですね^^すべらかな酒質にフワッと蜜の香る佳酒でした。ヴィラージュ91年物アロースコルトンがプルミエ2種を凌駕した感じでした。四半世紀が経過し、綺麗にタンニンが溶け込み、うっとりする程のしなやかピノでした。現在やや閉じている状況下、<91年のしなやかさに>見劣りした形でした。永遠に続くがごとくのごく繊細で連なる泡粒。香ばしいブリオッシュに蜜のニュアンス1996年特有の堅牢な酸がゴシック様式を形作る。Remoissenetトロリとした脚が酒質を物語る。美しいミネラルにキャラメルのニュアンス。その美しさそのままに、口中に広がる口福な旨み。Drouhinあの雄大なコルトンの丘を彷彿させる深いガーネット色、エッジに錆色とオレンジが美しく重なる。杏のコンポート、梅ジャム、雄大な大地のニュアンス。美しく深いガーネット色、エッジの夕焼け色が美しい。レモンピールの複雑なニュアンス、気高く神々しい唾液を促す美しい酸が全体をまとめている。Faiveley滑らかでジューシーだが、前者に比してフラット。チャーミングな梅ジャム。Montigny美しい黄昏色。Montigny同様の美しい黄昏色。フランボワーズの大人のキャンディ!しっとりと大人の味わいが楽しめる逸品。Beaune/Thorin深く濃い力強いガーネット色。色調そのままに、力強く旨みに満ちたブーケ。ジビエを合わせたいソヴァージュな逸品。ペリニョン1996年!いつも素晴らしいですね。全体の彩と化してきて益々品格が増してきました。今日のコルトンは正に<目から鱗>の逸品でした。コルトン(赤)の逸品の飲み頃は、四半世紀~半世紀超えなのですね。素晴らしいコルトンを探します^^!有難うございました。ジョゼフドルーアンを元フランス国王所有のドルーアン社のカーヴでお楽しみ頂きます。赤は2部構成とさせて頂きました。アルヌーをじっくりご堪能いただきました。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。