>ベーコンとオクラ、エノキのペペロンチーノの作り方2015/11/08Tweetこんばんは、にゃもです。今日のランチは冷蔵庫のオクラをつかってペペロンチーノ。炒めたベーコンとエノキと合わせて旨味たっぷり。オクラの食感が美味しいパスタです。オリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、オクラ、ベーコン、エノキ、塩ニンニク、ベーコン、鷹の爪をたっぷりのオリーブオイルで炒めます。(鷹の爪入れ忘れてあとから入れましたが、ここで入れると香がついて良いです)エノキを加えてしっかり炒めたら、オクラを加えて軽く炒めます。パスタを茹で(通常よりマイナス1分)、途中、茹で汁をすくって大さじ2程度加えて、フライパンをよく振ります。パスタの茹で汁を加えることでパスタに絡みやすいソースになります。パスタが茹で上がったら、麺をフライパンに加えて、塩で味を整える。フライパンを振りながらよく炒め、出来上がり。※麺を茹でる際、よく塩を加えたお湯で茹でれば、ほとんど味付けはいりません。オイル系パスタをつくる際はこちらの記事も参考にしてください!美味しいペペロンチーノをつくふための掟は乳化だったけっこう癖になる味。エノキも加えたのがよかったな。白菜とベーコンのコンソメスープの作り方NEXTただの料理本じゃない。