浅草フレンチ食材を使用する浅草・観音裏の炭火焼き鳥店「ちゃこーる」。店主の焼き鳥の美学と素材のこだわりに感動すること間違いなし。スタイリッシュな店内でお待ちしています。さんの久子と炭の英訳から取ったもの。その店主は、浅草で有名な「萬鳥」の焼き場を開店から守ってきた女性シェフ。カメラ関係の仕事に携わってきたという異業種からの転身で注目を浴びている。自分の理想の焼き方を常に追求する為に、仕入れから仕込みまで一人でこなす。串打ちという仕込みの作業で全てが決まるという高橋さん。シェフとしての厳しさが見え隠れする。カウンター超しの焼き場から満面な笑みでお出迎え。お客様を大切にする気持ちは誰にも負けないようだ。炭火焼き鳥ちゃこーる店主の高橋さんは、焼き鳥に対しての繊細な仕込みと炭火を起こす入念さは、浅草の中でもNO.1に値するほどこだわっている。観音裏にてその秘密に迫ってみよう!人通りもまばらな観音裏の裏道に焼き鳥屋らしからぬ、一見カフェのようなおしゃれでスタイリッシュな外観。一歩足を踏み入れると、焼き鳥の焼かれる香ばしい香りと、居心地の良い空間が広がります。店主の焼きの美学と素材のこだわりには舌を巻くばかりで、しっかりした考えのもと、それが焼き鳥や串焼きという形になって表現されている。鳥は国内産、天城の黒しゃもやフランスからうずらやハトを、野菜は季節ごとに国内から厳選した新鮮なものを仕入れ、焼き鳥の串打ちされる。焼き鳥はあまり見かけない種類のものを「食べ比べ」ができる。これは普段では味わうことができない「ちゃこーる」の楽しみ方の一つです。冬場になるとヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉「ジビエ」がメニューに並ぶ。本当に焼き鳥屋さん?と思ってしまうような奇抜な発想の「ちゃこーる」是非「ちゃこーる」で新たな体験をしてください。焼き鳥屋らしからぬ、一見カフェのようなおしゃれでスタイリッシュな外観。浅草四丁目の路地裏にありますが、夜になると手作りの看板が目に入り、わかりやすいです。入口は大きなガラス面から店内が見えて視認性良く、入りやすくなっています。全てに妥協しない店主のこだわりが感じられる空間で、ゆったりとした時間をお過ごしください。黄緑色に彩られた壁と、茶色の床やインテリアは、「野菜と大地」をイメージ致しました。カウンター席は、焼き台を見渡すことができ、店主こだわりの焼きを間近で見ることができます。テーブル席は4人掛けですが、6人まで対応可能で、広々ゆったりです。調理の様子を眺めながら、こだわりぬかれた料理の品々をご堪能ください。その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れたごちそうです。浅...浅草ROXで美濃焼のオリジナル食器を5...当社がデザインした素敵な美濃焼を現地からセレクトし直接販売するので低価格が実現。特集ページお問合せ運営会社サイトマップ浅草観光情報なら【浅草なび!。