情報量が多いチーズケーキ細かく解説します。口に入れてまず感じるのはまろやかな甘み。思えば乳酸系(サワークリームのような)の酸味とコクが押し寄せてきます。それだけではなく、わずかに塩っぱさも。他にもこのチーズフィリングからは複雑で多重的な風味、味が、感じられます。口に入れた瞬間、甘み、酸み、塩み、コク、バター感、ミルク感などなど、味蕾を通していろいろな情報が洪水のように押し寄せるのです。情報量が多いチーズケーキ。これは食べていておもしろい。食感はとても濃厚で、ねっとり、どっしりくる重厚感があります。濃厚なチーズケーキが好きならば、満足できるはず。注目すべきはその舌触り。実はトロイカのチーズケーキ、舌触りが独特です。そのねっとりのなかに少しざらついた舌触りがあります。そのおかけで味の印象がわかりやすいのです。このような舌触りがあるチーズケーキははじめてです。「おいしい」を加速させる全方位型のクッキー生地そして忘れてはいけないのが、クッキー生地。底面だけでなく、側面にもクッキー生地がある、全方位型です。表面の編み込み模様も実はクッキー生地で、これでもかとクッキー生地を楽しめる仕様。このクッキー生地がほどよい固さ、サクサク感なのです。香るバターの風味と、そのサクサクした食感は、ねっとり濃厚なチーズケーキと非常によく合っています。相性抜群などという月並みな言葉では足りないくらいの相性の良さです。このクッキー生地のおかけでおいしさが、10倍増しくらいになっているのではと思うほど。濃厚なチーズケーキと、多めのクッキー生地で、全体としてはガッツリめ。あまりのおいしさにバクバク食べすすめてしまいました。感想をメモするのを忘れて夢中になって食べてしまったほど。チーズケーキ好きはもちろんのこと、スイーツ好きは絶対に食べるべきチーズケーキです。