米おいしいお米.com森のくまさんの特徴・由来など森のくまさんの特徴・由来など森のくまさんとは森のくまさんは、熊本県の県農業研究センターで、母「ヒノヒカリ」と父「コシヒカリ」を交配して作られた品種です。熊本県の平坦地域向け極良食味品種として、約8年の歳月をかけて開発され、熊本県初の県単独育成品種となりました。平成9年から県の奨励品種として採用され、本格的な生産を開始され、ヒノヒカリと並ぶ熊本県内の主要品種となっています。この「森のくまさん」という名称は、一般公募で決まり「緑豊かな「森」の都の熊本で生産された米」という意味が込められています。け品種の「熊本3号」も品種登録申請中だったため、関係者では「森の熊3?」と「熊本3号」の名前に向いているのではないかという話もあったようです。ちなみに「熊本1号」は欠番。「熊本3号」は夢いずみという名で品種登録されています。森のくまさんの掛け合わせ品種特性は、出穂期がヒノヒカリより1、2日遅い中生クラスの品種で、粘りが強く極良食味です。イモチ病耐性にも優れています。稲の姿は、茎が少し柔らかく、やや細身で葉が立っており、穂に籾がたくさん付きます。籾の色は黄白で熟れ具合もとてもきれいです。米粒は、スリムな姿をしており、粘りがあってとてもおいしいお米です。森のくまさんは、粘りがあるため、おにぎりやそのまま食べることに向いています。した味なので、炊き立てのごはんにお茶をかけ、お茶漬けとして食べると美味しくいただけます。