この『にし平』の大将とは修業先が同じ!私が香川で過ごした5年間ず~と一緒でした。歳は私の方が少しおじさんですが、仕事の上では2期先輩。入店当初は一から色々教えてもらいました。子供の歳も近く、家族ぐるみで仲良く過ごした香川の生活がとても懐かしく感じます。辛い下仕事や仕込などを一緒に経験した良きライバルでもあり良き仲間。そんな彼が、昨年より心待ちに、そして楽しみにしていたイベントが今日この東京で!たいしたお手伝いも出来なくて申し訳なく思っていますが、まあ今晩、一杯やって語ろうや!皆さ~ん!間違いないうどんが食べれますので是非ね足をお運び下さい。彼のハンドカッターで麺を切る裁くスピードだけでも見る価値アリですよ!私が知ってる職人の中では、スピード&正確性はピカイチ。食べながらご覧下さい。「今週は仕方ないなぁ~」と自分に言い聞かせて。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。