UP僕は生粋のいくらニスタであるからして、常に最高のいくらを探し求めているし、飲食店でいくらが目に入ろうものなら必ず注文している。襟を正すような店ではいくらばかり頼むわけにもいかないから血の涙を流して我慢しているが、例えば回転寿司に行こうものなら注文の7割方はいくらで埋め尽くされる。子どもか!と失笑混じりのお叱りを受けることもあるけれど、好きなんだから仕方ない。そんな僕が今のところナンバーワンだと思っているのが、佐藤水産のいくら商品。お土産の定番である手まり筋子も同様だが、味付け、絶妙に具合が良いんですよ。UP701年制定の大宝律令に記述されているほど、大昔から日本人に好まれてきた海苔。朝廷への貢物にもなる希少価値の高いものでしたが、江戸時代中期に養殖が広まってからは一般家庭にも浸透し、ソウルフードであるおにぎりに欠かせない存在として不動の地位を得ています。現在では和食ブームの影響により、今まで海苔を食べる文化のなかった世界の国々にまで需要が広がってきました。そんな日本が誇る伝統食材だからこそ、品質にもこだわりたいところ。そこで目をつけたのが「四万十川産青のり付味付のり・うす塩味各5本詰」です。UPここ数年、鯖は日本の食文化の中で注目を集めています。ぐるなび総研が世相を反映した食として2018年の「今年の一皿」に鯖を選び、クックパッドの「食トレンド大賞2018」では鯖缶が受賞したことは記憶に新しいところです。人気急上昇中の鯖ですが、室町時代から日本人には馴染みの食材でした。生で食べることはほとんどなかったようです。鯖は傷みやすく、中毒を起こしやすいという理由からでした。そこで考案された食べ方が「棒寿司」です。一塩ものの鯖を数時間酢に漬けてから酢飯の上に乗せて、布巾や巻き簾で形を整えたものを「棒寿司」と言います。UP無性に鰻を食べたいと思う瞬間がある。本当は専門店に食べに行くのが一番だが、時間的に中々そうも行かないことが多い。そんな時はパックで冷凍しておける蒲焼きがあれば、その瞬間の鰻欲を満たすことができるので冷凍庫に常備しておくようにしている。パックの鰻は甘ったるいだけのタレがこれでもか、と纏わりついていたり、肝心の鰻の風味に乏しいものが多く、あくまでも欲を満たすためだけの緊急回避的な存在だと思っていた。......『うなぎ処鰻楽』の「国産ハーブうなぎ」に出会うまでは。UP幼少期、母が晩酌のために買ってあったホタテのオイル漬けをよくくすねて食べていた。酒も飲めない子どものクセに、全くもってナマイキである。それはさておき、無類の貝つまみ好きである僕の目にコレが目にとまらないわけが無い。「花瑠&花星(オイル&オイスター)」。こんなもん旨いに決まっておるわ、と目尻を下げつつも、口の中で味のシミュレーションは完了していた。予定調和の喜びである。瓶の蓋を開けてみると想定外の香り高さに面を食らう。漬けているオイルが牡蠣そのものを感じさせる香りなんだもの。UP私にとって週末の最大の楽しみは、バゲットと共に好きなおつまみを添え、ワインをちびちびすること。チーズなどバケットのお供にピッタリな「おつまみグルメ」が気になって仕方ありません。今回、オンワード・マルシェの中で「おや!」と目に留まったのは「【Grandechef】ajilloアヒージョ&生ハム(ハモンセルド・サラダパンチェッタ・ハモンシエルボ)」です。北海道の海の幸を堪能できるグルメを多数取り扱う『健美の里』が、ワインやビールのおつまみになりそうな商品も作っていたなんて、これは気になります。UPこのわた、ウニと並んで日本の三大珍味と数えられているからすみ。実はこれまでからすみを食べたことがありませんでした。なんと言っても高級ですし、日常的に食べるものでもなさそうですし、扱いも難しそうですし、と勝手に思い込んでいました。そんな私が一度食べて虜になってしまったのが、この「本からすみ小」です。からすみとはボラの卵巣を加工した高級珍味で、長崎を代表する特産品です。高級な理由には、非常に手間がかかる製法が挙げられます。UP高知県にある四万十川。日本で最後の清流として有名ですよね。ここで水揚げされる食材と言えば、もちろん鰻です。鰻というと土用の丑の日に食べることが一般的ではありますが、その栄養価の高さ、美味しさは時期を問わず食べたいもの。疲れた時などにスタミナのある鰻を食べれば、元気が出ること間違いなしです。そこで今回は四万十川で丁寧に養殖された鰻を使った逸品を紹介します。それが『四万十うなぎ』の「四万十うなぎ蒲焼2本セット」です。『四万十うなぎ』は創業40年以上にもなる老舗の鰻専門店。使用するのは天然の鰻ではありませんが、扱っているのはすべて四万十川で採取した鰻の稚魚。UPきめ細かく柔らかい肉質で、脂身の量もちょうどいい豚ロース。生姜焼きやトンテキ、トンカツなど調理法も多彩です。なかでも最近ハマっているのが漬け込み焼き。味噌、塩、醤油を始め各種ハーブやジャムなども使用し、毎回味付けを変えて楽しく調理しています。いつも漬け込む調味料は気分任せで目分量というアバウトさもあり、舌の肥えた家族から辛口コメントが飛び出すことも......。UP星付きのレストランに行ってみたいけど、どうも気後れしてしまう...。思っている人も多いのでは?私もそのひとりです。オンワード・マルシェはそんな時にもおすすめで、星付きの名店の料理もお取り寄せが可能だから本当に心強い!今回注目したのは、12年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得したフレンチレストラン『レザンファンギャテ』がプロデュースした、お取り寄せグルメの専門店『レザンファンギャテラボンヌテリーヌ』。野菜やお肉のテリーヌ、シャルキュトリーなどの、本格フレンチが自宅にいながらにして楽しめます。UP突然ですが、コロッケはポテト派ですか?クリーム派ですか?私は断然ポテト派です。言いつつ、やっぱりクリームコロッケのあのトロリとした食感、まろやかな味わいも捨てがたい...とつい優柔不断になってしまうこの選択肢ですが、その両方が味わえるお得感いっぱいのコロッケをオンワード・マルシェで見つけました。「隠岐・海士の海鮮コロッケセット(いわがき・白いか各6個入り)」です。作っているのは、島根県の北方80キロに位置する隠岐(おき)諸島・海士(あま)町で新鮮な魚介やその加工品を提供している『ふるさと海士』です。UP餃子は皮で餡を包んだだけの料理ですが、味に個性が出やすい食べ物です。皮の食感は様々で、包まれる餡も使う食材によって異なります。焼く、茹でる、揚げるといった調理方法でも味わいが変化するので、そのバリエーションは無限大。一言で“餃子”と言っても、食べるまで分からない千差万別の味こそ、この料理の魅力の一つではないでしょうか?オンワード・マルシェで注文できる数ある餃子の中で今回セレクトしたのは、『はちやの餃子』の「頑固餃子10個入×4袋」。絵美里モデルご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。