藤埜藤松は材木商を営んでおりました。初代は戦時中でありましたので、実家を弟にまかせ、三田の地に仕事を求めて出てまいりました。手先が器用であったため、建具屋や大工などを経て、布団問屋にて奉公しておりました。布団問屋の納品先に有馬の旅館が多く、次第に旅館業へ魅力を感じておりました。そんな折、神戸の老舗旅館が経営しておりました三田の姉妹店を閉店するのを知り、交渉の末、念願の旅館経営をする運びとなりました(終戦後の昭和20年)。当時の三田市は赤松林が多く、秋になると「松茸」が豊富に収穫できておりました。盛んでピーク時には100軒以上の松茸狩り業者もあり、松茸狩り組合も存在していたほどです。三田市周辺で多くの松茸山の権利を取得し、三田有数の松茸商へと成長して参りました。松茸山の近くの空地に竹で骨組みを作った大型のテントをはり、そこで松茸すきやきを提供しており、多い時には仲居も30人以上も来て、接客していたそうです。「松茸すきやき」といえば、鶏肉のすきやきに松茸を入れたものが主流でしたが、三田の名産の牛肉を松茸すきやきに使用したのもその頃と聞いております。藤の坊の代名詞となった「ぼたん鍋」また当然その松茸山には、猪も多く生息しており、狩猟期になると猟師から多くの猪肉もはいってきました。必然と上質の猪肉のみを扱う事ができるようになり、冬場の名物として「ぼたん鍋」を提供する事になりました。二代目、善一は初代の味を引き継ぐと同時に新しい取り組みを積極的にすすめ、大手旅行会社との契約や観光客誘致のためにメディア(テレビ・ラジオ・雑誌)にも数多く出演し広域にPRしていきました。昭和61年、二代目は三田駅前の再開発に伴い、料理旅館をリニューアルし、三田では最も大人数の150名収容できる宴会場(和洋式)を併設いたしました。平成2年、現在三代目の藤埜貴夫は、「三田は交通アクセスも便利になり、通勤圏内になった」ことを背景に、宿泊部門をなくして、得意とする料理のみに特化した料理店へとシフトさせました。(ホロンピア88)で、三田市の観光大使(キッピーガール・花の大使)として全国にむけて三田市のPRを務めました。その後三代目女将となり、平成9年には練習を重ね、着付け・作法の大会「全日本きもの装いコンテスト」にて日本一となりました。「お料理」だけでなく「おもてなし」でも認められるお店を目指して日々努力しております。現在は、藤の坊本店と藤の坊さんだ山荘(団体対応)の2店舗にて三田ならではの山の幸を中心に営んでおります。三田から全国の皆様へお届け出来るよう、通販部門も充実させ百貨店等やネットショップにて藤の坊の味をお求めいただけます。老舗旅館や、有名ホテルにて料理研鑽を積んだ牧田洋典が新料理長に就任おもてなし女将からのご挨拶お陰様で、藤の坊は74年を迎えました。藤の坊は、もともとは料亭旅館としてスタートしました。その料亭旅館時代から受け継ぐ伝統とおもてなしの心を大切にし、お祝い、ご接待、ご法要のお席など、お客様の大切な場面で、お客様に心づくしのお料理とおもてなしをさせていただきます。皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げます。藤の坊の理念である【お客様第一】のもと、日々最高のお料理を提供しております。