北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。純吾さんは唐辛子の収穫期を迎えると、妻の玲奈さんと共に、成熟具合をひとつずつ確かめながら収穫作業にあたります。なる若者たちのグループ「つべつべGROW」の一員です。「何か面白いことをやりたい。津別町の魅力をもっともっと発信したい」。そんな真っ直ぐな情熱を持ち集まったメンバーが話合う中で、「ラーメンに合う唐辛子があったらいいよね」と大盛り上がり。農業を営むメンバーの畑で唐辛子の栽培をスタートしたのです。2016年からは、河本純吾さんが唐辛子の栽培と商品の生産を引き継ぎました。収穫期になると、成熟具合をひとつずつ確かめながら収穫作業にあたります。乾燥させ、ミキサーで細かく砕いて瓶詰。最適な乾燥温度や時間、砕くときの粒子の大きさなど、試行錯誤の中で積み重ねてきたデータを元にすべて手作業で行っています。クナマガ日記イベント情報ログインマイページ新規会員登録お問い合わせ。