赤ワインソースフランス農家製チーズフルールドーブラックと佐々木さんちのトマトのミートソースキャラメル風味のレアチーズケーキご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。昨年の8月に引き続き、<真夏にフランスシャラン鴨を喰らう!!>会でした。ヴージョ1988年です。飲み頃を誤ると中々感動の出来ない難しい酒です。ブレッサンドの大らかな果実味も”素晴らしい旨味の口慣らし”となりました。圧倒的なバランスの良さと甘さが◎の佳酒!でした。ルモワスネ圧倒的なトータルバランスに優れた、極上酒です。特別中の特別な、"モンラッシェ"でした。何回でもコミットメント致します!!<口に入るものは、すべてがその瞬間で結果が出ます!!!>有難うございました。ヴァリエエスカルゴ、厚岸村井さんちの殻付牡蠣フライ、江別鈴木さんちのズッキーニ網焼き、モンサンミッシェル産ムール貝ワイン蒸し、仏産小鴨と鳩のパテ。ロジェのシャンパンがいつもより美味しかったです!ブランケンのシャンパンもキレがあり、食事に合う良いシャンパンでした!サントーバンもどっしりしていて、肉料理に合いました!牡蠣フライが大きくて、とても美味しかったです。シャンパンにも良く合って最高でした!エスカルゴも良いですね^^本日も厚い中来店して良かったです!素晴らしいシャンパンと白ワイン、素晴らしく美味しいお料理でとても元気を頂きました。奥原様:本日もワインお料理と最高でした!!楽しいお話もできてとても良い時間を過ごせました!!高橋様:夏らしいシャンパン2種+白3種とっても素敵でした。真夏の照り返しの中、爽やかなひと時を過ごせました。ポメリーという、比較的新しく再編された巨大シャンパーニュグループ(販売量世界第2位)の中核キュヴェです。別シリーズにしたものです。キレのある良いシャンパーニュでした。白1種目は、「秘めたる宝石」と言われる、サントーバン村の1級畑もの。素晴らしく充実した1本でした。モンラッシェ1級シュヌヴォット1998年、こちらはちょうど飲み頃に入り品格を感じる佳酒でした。村は南隣のプレモー村からの物。飛び切り素晴らしい逸品となっていました。ご参加頂きました皆様にもお書き頂きましたが、夏には良い白!!ですね^^!有難うございました。次回は9月6日(日)17時~です。日本ではあまり知られてはおりませんが、1825年創業の知る人ぞ知る超名門のメゾンです。ロワイヤルと名乗るのは、早い時期から英国王室御用達として名を馳せ、ヴィクトリア女王はこのシャンパーニュしか飲まず、エリザベス女王もこれにならった位なのです。ロワイヤル1959年ですが、1959年はフランス全土で素晴らしい当たり年になった、究極のヴィンテージで、ボルドーの第一級シャトーは今やっと飲み頃になったところで、ブルゴーニュの著名ワインも今花開いています。泡物のシャンパーニュは如何??という疑問にぶつかりますが・・・!半世紀を超え、1本1本すべて状態が違うと考えるのが正解だと思います。外観からは、色が濃くなく、あくまでも透明で、きらびやかな液体に見えるかどうかがポイントです。微塵の濁りもなく、艶やかな面持ち^^今一度色をご覧ください。実際よりもやや濃く映っておりますが、美しくねっとりしたアンバーカラーです。いずれも<手ふき>の世界に冠たる逸品です。ブランの大きなグラスの中で3時間以上微動だにせずに<持ち堪える!!>正に驚愕に次ぐ、驚愕!!です。した、高貴な液体は、微量であっても口中を支配します。泡の立ち上がりは希薄ですが、舌を心地よく刺激をしてくれます。ブリュレ>にした感じ^^その泰然自若さに圧倒されながら、幸せ感に浸ることができます。この危険なシャンパーニュ殿下!一度足を踏み込むと後戻りできません^^是非ご用心くださいませ。Royale1959をメインに置いた、シャンパーニュ古酒ワイン会を開催いたします。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。