2017.06.10スポンサーリンク鹿肉の美味しい味付けと失敗しない臭みの消し方をご紹介!鹿といえば、奈良の鹿が有名かもしれませんがいざ里山に行くと田畑をあらす害獣として駆除の対象です。鹿肉が旬の時期になるとよくでまわります。鹿肉の旬の時期はもうすぐそこ!おいしく食べれる味付けの方法や、失敗しない臭み消しの仕方をご紹介します。鹿といわれれば、神聖な生き物として奈良の奈良公園では飼育されています。ひとたび人里に入れば害獣として扱われ駆除の対象です。ここ数年では、比較的と過疎の進んでいない地域でも見かけるぐらいに鹿の数が増えすぎています。増えすぎて、農作物を食べてしまうので農家としては大損害です。鹿肉のおいしい旬の時期は春から夏にかけてです。草木の新芽にはとても質のいいたんぱく質が含まれていて、その新芽をたくさん食べた鹿肉の肉質が非常によくおいしのです!この時期の鹿肉は本当においしいです。旬の時期だからといって野菜の旬のように次から次にしとめれるわけではありません。罠を仕掛けてもなかなかかからないのが現状です。鹿肉のおいしい味付け道の駅スワン44ねむろ、レストランの4月限定「エゾシカエスカ」。エスカロップのエゾシカカツバージョンです。エゾシカ肉は臭みなく柔らかでジューシー。鹿肉をおいしく食べる味付けしりたいですよね。田舎に住んでいて鹿肉やしし肉を普段から食べている私からするとうっすらと塩コショウをして、バターと一緒に焼いて肉汁とバターが解けたものに赤ワインでソースを作るのがおいしいと思います。おいしい肉は、塩と胡椒だけで驚くほどおいしく食べれますね。鹿肉はどちらかというと、牛肉に近いのでステーキや焼肉、ローストビーフなどの味付けをそのまますることができます。Twitterで話題の鹿肉の味付け意見を紹介しま今日は鹿肉をロティにしてみました。フォロワーさんのアドバイスに従って肉を叩き、食感は牛肉や豚肉と似たような感じになったのですが、味付けにバルサミコ酢を使用したので、香りの癖は強かったです。鹿肉をおいしく食べるためには、臭みを消すことがたいせつです。臭みの原因は血液にあります。鹿肉に臭みがあると感じるときには血抜きがしっかりできていないからです。家庭ではどうやって臭みを消せばいいのでしょうか?臭みを消すには肉から血を抜くことが大事です。血抜きの仕方は、塩水、牛乳、ヨーグルト、麹などに30分から一晩浸けて置きます。これで臭みを消すことできます。塩水や麹に漬けるもの簡単なのですが一番臭みがきれいに抜けるのは、牛乳もしくはヨーグルトに漬けるのがおすすめです。牛乳やヨーグルトには肉を柔らかくする効果があります。15分程度つけておくだけでも臭みが消えるので、とってもスピーディです。け後のアロエを塗りこめ!日焼け後の保湿にはアロエだ日焼け止めを塗っても、日焼けはしてしまいます。日焼けは防止も大事ですが、日焼けをしたあとの保湿ケアも大切です。サツマイモの保存は使いかででも大丈夫な方法があります。早くに使い切るようにしましょう。コーンスターチのとろみの違いは?原料や使い方も片栗粉とコーンスターチでとろみに違いがありますよね。片栗粉とコーンスターチで違いは原料が違うのでおこります。それぞれ、適切な使い方と用途が存在しています。食品チアシードのそのままで美味しい食べ方!美肌、美容にも効果抜群チアシードはそのままでは味がありません。アボカドを切ると切り口が変色しますが、その理由は成分にありました。アボカドの切り口を変色させない方法も紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アーカイブ2019年7月22019年2月12019年1月12018年12月72018年11月22018年9月12018年6月12018年3月12018年2月12018年1月22017年12月282017年11月292017年10月82017年8月82017年7月22017年6月162017年5月12017年4月62017年2月22016年10月352016年9月52016年8月52016年6月22016年5月42016年3月1272016年2月362016年1月732015年12月332015年11月112015年9月32015年8月142015年7月252015年6月292015年5月182015年4月22015年3月192015年2月492015年1月31。