マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。材料-野菜-たけのこTwitterGoogle+Pocketたくさんたけのこがある時にこの方法で保存しています。義母は毎年この方法でたけのこ(主にハチク)を保存しています。たけのこは、保存容器に入れやすい大きさに切って、米ぬかを入れた水で茹でてアク抜きをしておきます。塩、米ぬか、水を鍋に入れて火にかけて、沸騰させます。ここできちんと沸騰させておかなかったら、発酵してしまうことがあります。保存用容器に、漬物用袋を入れておきます。米ぬか液が完全に冷めたら容器に米ぬか液とたけのこを重ねながら入れていきます。完全にたけのこが埋まったら、空気を抜きながら袋を輪ゴムか紐で縛っておきます。冷暗所で保存してください。食べる量を取り出して、米ぬかをきれいに洗い流して食べる大きさに切り、たっぷりの水につけて塩を抜きます。食べる前に1度茹でて、完全に塩が抜けたら、調理してください。塩抜きは何度か水を変えながら1晩くらいかかります。完全にアクが抜けるので、すごく美味しくなります。1年ほど保存できます。ハチクは、サラダ油で炒めて砂糖と醤油、少量の和風だしの素を加えて炒めると美味しいですよ。その1我が家では毎年梅干しを作っています。普通の梅干しは2年に1...2019-05-08ナスのカレー揚げ昨日は、家族が仕事に出た後、掃除や敷物などの洗濯をしていっ...2019-05-07今週の作り置きGWも終わりました。汚れっぱなしだった部屋を、今日はゆっくり...2019-04-05たけのこ昼間は暖かくなりますが、朝晩は、本当に冷えますね。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。