以前は鮮魚店を営んでいた建物を改装してつくられた食堂カフェ『麻こころ茶屋』はあります。ここでは、おからと熊本県産の小麦粉を使ってつくられたドーナツが大人気!その中でも「黒みつきなこサンデー」は、人気の黒みつがしっかりとしみたきなこドーナツの上にたっぷりの手作りミルクジェラート、さらには生クリームのエスプーマをデコレートしたもの。見た目だけでも楽しめるこちら、実はメニュー表には載っていない口コミオンリーの知る人ぞ知る逸品なのだ。イートインのときのみオーダーが可能。「黒みつきなこサンデー」972円ジェラートは、原材料の小国ジャージーミルクが濃厚でコク深いため生クリームを控えめにつくられている。茶色みがかかっているのは奄美大島原産のサトウキビ由来の含蜜糖「素焚糖」が使われているからなのだとか。手立てとは違ったフワッと軽いエスプーマのホイップクリームが黒みつやきなこの風味、ジェラートの自然な甘みを引き立てている。シャリっとした食感の冷たくて濃厚なミルクジェラートと、黒糖がしみたきなこたっぷりのドーナツは相性が抜群。上に載ったホイップを絡めながらいただく至福の時間をかみしめて。オーナー小澤さんの妻、朋子さんが担当する約10種類の揚げたてドーナツが毎日並ぶ隣接する食品加工場(フードラボラトリー)でつくられたオリジナルのストックフードや、厳選した雑貨を取り扱っているドーナツを揚げるのに何が最適か悩んだ結果、たどり着いたのが「ウォーターフライヤー」というマシン。これは水と油が2層になっていることで油の酸化を最小限にとどめ、新鮮な油で揚げられるという画期的なマシンだ。下に水の層があることによりカスやコゲ、カーボンなどが落ちていき、油が綺麗に保たれるのだそう。店内にあるGIESENの最新焙煎機でコーヒー豆を焙煎、販売している。焙煎所を併設する店内。店の裏には静かな有明海が。心を穏やかにしてくれるほぼオーナーが手がけたというリニューアルした内装にも注目だ不定休のため、ホームページやSNSでオープンを確認してから出かけてみてくださいね。