した外子(卵)と赤いダイヤとして珍重されるとろけるような内子は絶品です。「せいこは、内子と外子だけでいい」と言う人もいるほど美味しいものです。名人が長年の経験と受け継がれた技術で特製の大釜で一気にゆで上げます。大量に湯がくことにより、かにから出る旨味をさらにかにが吸収し味がまろやかに仕上がります。お客様に喜んでいただける美味しいかにをお届けします。当店では越前がに・セイコガニの配送のこだわりとしまして、お客様にお届けする際は、必ずかにを逆さにしてお届けしております。逆さにすることにより、かに味噌が混ざるのを抑え、蟹本来の美味しさを楽しむことができます。(かに味噌が混ざってしまうと美味しさが落ちてしまいます。一度に大量に湯がくことにより、かにから出る旨味をさらにかにが吸収し味がまろやかになります。当店で湯がいた蟹は三杯酢など漬けずに、蟹本来の味をじっくりと時間をかけ楽しみながらお召し上がりください。せこガニで快適な毎日を送るサイト。