就任記念メニュー』を販売(2019年12月16日)|BIGLOBEニュース当サイトでは、javascriptを使用しております。当サイトをご覧になる際には、javascriptを有効にしてください。シャンボール」にて2020年1月8日(水)から2月29日(土)まで提供いたします。]2019年10月に当ホテル総料理長に就任した豊田は、1986年に株式会社ロイヤルホテル(大阪)に入社。シャンボール」のシェフを務め、その実力はお客様より高い評価を得ています。就任にあたり豊田が書き上げたメニューは、“古典ありきの再構築”をモットーに、食材が育まれてきた環境や世界観に思いを馳せ、食材同士の相性や味・見た目など全体のバランスを計算したランチ(5品)・ディナー(7品)の2コースです。キャビア・魚介類・トマトのマリアージュ」は、高級食材のキャビアに白えび・帆立・真鯛などの魚介類のほか、ドライトマトやプチトマトなど複数のカラートマトをあしらい、食するごとに多様な味と食感に出会える一皿に仕上げました。オマール海老のフリカッセ添え」では、優しく蒸し上げた赤甘鯛に風味豊かな野菜とコク深いオランデーズソースをかけたグラタン仕立てとオマール海老の濃厚なコラボレーションをお楽しみいただけます。ポレンタ添え」は、田園風景(パストラル)に思いを馳せて創作した一品。脂身が甘くジューシーな仔羊の味わいを、トリュフソースや仔羊の骨からとったソース、田園に咲く草木やトリュフに見立てたポレンタ(トウモロコシの粉を餅状にこねたもの)とともに堪能いただけます。今回の特別メニューを皮切りに、『食のロイヤル』としてウエディングメニューなど料理のおもてなしを新たに発信して参ります。この機会に、豊田が手掛ける“記憶に残る”メニューをご賞味ください。)内の料金は、税金・サービス料を含みます。※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。※ランチタイムのご利用は小学生以上、ディナータイムのご利用は中学生以上とさせていただきます。※ディナータイムのみ男性のお客様は襟付きシャツの着用をお願いいたします。リーガロイヤルホテル広島について1955年、広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきた格式を誇るホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、2つの世界遺産(原爆ドーム、宮島)も見渡せる眺望が魅力。歴史に培われたおもてなしで心地よい滞在をお約束します。最高水準のおもてなしときめ細かなサービスを提供する世界的かつ有力ホテルが加盟するワールドホテルズに加盟。プロポーズにふさわしいスポットとして「恋人の聖地」サテライトに選定されています。本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。Inc.BIGLOBEトップへ閉じる。