秘密兵器バイザグラスワインの飲み残し問題を、秘密兵器で解決できる見通しを立てた雫たちは、ワインリストの見直しに取り掛かる。ワインアドバイザーまず雫は前菜に合わせるワイン3本を決める。ランチのワインランチを大盛況で終えた雫たちは、ディナーのワインセレクトに取り掛かる。屋敷はメイン(Tボーンステーキ)に合わせるワインを、すべてイタリア産にしてほしいと要求。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ雫は本間の助けを得て、メイン(Tボーンステーキ)に合わせる赤・白・泡の3種類ワインを選ぶ。ディナータイムみやびもフロアのアシストに入り、テルツォのディナータイムが始まった。美咲の機転SNSの影響もあり好調な集客の中、ビステッカが間に合わず、美咲の用意したワイン・シャーベットで凌ぐ。女の夢ビステッカに合わせ、泡・白・赤のワインをサーブする雫。満席となった客の入りに自信を持った屋敷は、テルッツオの新しい一品の開発に取り掛かる。注釈欄は[ワイン登場場面]もしくは、[料理・食材]:[マリアージュのイメージ]を示します。Wine-Red.net。