旅行記TwitterPocketけっこう前になりますが、雲南省の昆明にて過橋米線という激ウマの料理を頂きました。字の如くライスヌードルでラーメンのようなつけ麺のような日本では食べたことのない珍しい食べ物です。そんな過橋米線をぜひご紹介したいと思います。美味しいのでお立ち寄りの際はぜひトライしてみてください!引用)煮えたぎったスープと油が入った磁器の碗または土鍋を用意し、目の前で米線と呼ばれる雲南省の麺と野菜や中国ハムなど生の食材を入れ、スープの熱で具を加熱調理して食すのが特徴的。麺は雲南省の麺として知られ、同じく米粉を原材料としているビーフンのような細打ちの乾燥麺ではなく、太さはあるがコシがあまりなく、断面が丸い生の麺を用いる。