小さじ1/4こしょう小さじ1/8マッシュルームとタマネギ、ナスに、ショウガ、ニンニクなど香りの出る野菜と、リンゴのすりおろしを加えて使ったドライカレー。水はいっさい入れずに、隠し味に味噌ときなこを入れました。味噌はこくが加わるので、お好みのものを使ってOK!そして、ちょっと意外なきなこには、カレー粉に含まれるウコンのポリフェノール成分の吸収率を上げるという効果があります。マッシュルームのうまみも加わったカレーで、おいしく、元気になりましょう!【洋食】ホワイトマッシュルーム&ブラウンマッシュルーム、どちらもOKマッシュルームをみじん切りにするときには、フードプロセッサーを使うと便利です。野菜はナスでなくても、季節に合ったもの、冷蔵庫の中のものなど、いろいろアレンジしてみましょう。レシピのカレーは中辛程度の辛さなので、お好みでカレー粉を増減させてください。種を取った鷹の爪を入れると、さらにピリッとしますよ。マイルドにしたいときには、プレーンヨーグルトがおすすめ。乳酸菌が加わるので、お腹にも優しくなります。きな粉1オリーブオイルを入れたフライパンに、すりおろしたショウガとニンニクを入れて火にかけます。2ショウガ、ニンニクの香りがたってきたら豚ひき肉を入れて炒め、豚ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたタマネギを入れて炒めます。3タマネギが透きとおってきたら、みじん切りにしたマッシュルームを入れて炒めます。4マッシュルームに火が通ってきたら、5mm程度の角切りにしたナスを入れて炒めます。5具材全体に火が通ったら、カレー粉を入れて全体に絡め、トマトケチャップを入れて炒めます。6さらに、きなこを入れて、よく炒め合わせます。7リンゴのすりおろし、味噌を入れて、水分を飛ばすようにして炒めます。8適度な水分量になったら、塩、こしょうで味を調えて、できあがりです。