第二期活動するメンバーが集まりました~。かつおと昆布の合わせだしヤマキ株式会社様は、創業は1917年。自然の味を大切に「鰹節」と「だし」にこだわり続けています。取り扱いするかつお節の量は、日本一。品質の高い原料を安定的に提供してくれています。鰹節のだしは、和食の基本。「だし」の定義、「だし」の美味しさ、うまみのトライアングルうまみの相乗効果のロジック、だし素材などのお話をお伺いしました。おだしの勉強のあとは、鰹節削り体験。かつお節の向き、刃の向きなど担当者の方に確認して削りました~。右は、私が削ったもの。キレイに削れたので嬉しくて。箱いっぱい(笑)鰹節、さば節などいろいろ〜。焼きあご、昆布など〜。おだしの奥深さが伝わります。体験後、ヤマキだし部第一期部員の考案したお料理を試食会させて頂きました。筍ご飯も加わり、おだしを感じるお料理を美味しく頂きました。ヤマキだし部第二期メンバー。素敵なオリジナルエプロンを着用して撮りました。・かつおと昆布の合わせだし・焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだしですこだわりの国産素材を使った「だしパック」3分煮出すだけ。簡単に美味しいおだしが取れます。こちらを使ってレシピを考案していきます。めんつゆのつくり方も書いてありました。2は、粗熱をとって冷やす。『ヤマキだし部』の活動目的おだしを通して日本古来の食文化を継承しその美味しさを世の中に広める事。250名の中から選んで頂いたそうです。選んで頂けた事に感謝して、食文化を継承し、お料理を通じてだしの美味しさをお伝え出来るように頑張りたいと思います。皆様よろしくお願いいたします。風呂敷は、赤と二種類ありました。価格は、なんと5000円。ご飯にのせて食べようかな?考えただけでワクワクします。それからめんつゆのライトを頂きました。赤いエプロンが可愛いこのセット。どちらも詳細は、バナーをクリックすると飛べるようになっておりますよ。ご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック押してくださると嬉しいです。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。