(ぉぃぉぃ)ポイントは、この白身魚の鱗を松笠焼きにしているところ。和食の調理技を見事に取り入れた食感が凄い。内部が均質に火の通ったフィレは、たぶん真空調理。柔らかで、うっとりする出来映えでした。お口直しにでてきたプレゼンテーションがカッコイイ。バジルと柚子のソルベにクリームがけ。やさしく、ほどよくバランスのとれた酸味と甘味で舌がサッパリします。デザートは、モンブランでした。エスプレッソ系?)などが一緒で、季節感がよく出ている甘味で嬉しくなりました。最後にエスプレッソをお願いしました。ミシュラン星持ち店の姉妹店といってしまえばそれまでですが、期待以上の内容に感激しました。内容が凝っている割に御値段がこなれています。ワインへのマークアップも控えめで、立地を考えたら大変にコスパのいいレストランで、正直驚きました。最後に村島シェフがエレベータ前までお見送りくださいました。iSOさん、顔が広い。ステキなお店をご紹介いただけました。2019ぬこあつめ11月の第四木曜日。いう名前の新嘗祭で、祭日です。世間様は七面鳥を大虐殺することに余念がありませんが、我が家はそんなの、なし。宅でのディナーパーティーに呼ばれてきました)かわりに各種のネコ缶やカリカリを片端から開封して、好みを見つけ出すのに懸命。日曜日に、以前のぬこを引き取ってきたシェルターへ行って、また養子をもらってきました。引き取りは月曜日の夕方。ノミ取り薬の施術をしてから。帰宅後は里親がオンラインでマイクロチップの登録を済ませるという、よく出来たシステムになっています。我が家のリアルぬこあつめ、今度は、はじめてのショートヘアぬこが、ふたり。