»モスバーガー...、思い出と今ブログモスバーガー...、思い出と今ツイートモスバーガーにはいろんな思い出がある。若い頃に今はなき創業者の櫻田さんにかわいがっていただいたこともあって、身近に感じる。飲食店を企業化することの夢と現実みたいなことをモスバーガーを通して教えてもらったようなコトもあり、愛着格別。ロイヤルホストとモスはボクのふるさとみたいな感じ。寿司屋のチェーンをしたくて飲食業をめざしたという。日本には命がけで寿司屋をやってる人たちがたくさんいて、寿司屋を企業化するということは命がけの人たちと戦うことになるからやめた。寿司やおむすびが日本人から好まれるのは「手で仕上げたものを手で食べる」のが好きだから...、それでハンバーガーを選んだんだ櫻田さんはよく言っていた。寿司をおごってもらったものです。今でもたしかに日本人は手づかみできるものが好き。注文をしてお金を払い、番号札をもって着席。レタスがおいしい...、が今のモスが注力しているポイントみたい。スパイシーチリドッグを選んでたのんだ。今のモスのメニューで1番好きなものがコレ。昔は他にもいくつかあった。スパイシーチキンバーガーなんて好きで好きでしょうがなかったのだけどなくなっちゃった。スパイシーチリドッグも、一時期メニューからなくなっていたことがあり、なんでボクが好きなモノばかり無くしちゃうんだろう...、ってさみしく思ったことがある。空気を含んで軽やかなそっけないほど普通のパン。ソーセージは若干細くなったけど上にたっぷりかかったチリはほどよきおいしさ。ハラペーニョなんて特徴のある食材をチェーンストアでおそらくはじめて使っただろう勇気ある味。サイドにモスチキンを追加した。モスバーガーのいくつかの発明の中でモスチキンという発明ほどスゴイものはないんじゃないかとしみじみ思う。肉は塊のまま調理するのがいい。肉汁を保つためには厚切りの方がいいんだ。ルールのようなものがたくさんあるけれど、「おいしい揚げ物はどういうモノ?」という問いかけに答えはいくつかあるはずで、たくさんの答えの中でもおおそらく最も痛快な回答がこれ。揚げ物は衣がおいしいかどうかが命なんでしょう?だったら、衣と一体となった薄っぺらい鶏肉揚げというのはおいしくて当然じゃないかというような、居直りにも似た料理。台湾の夜市の定番「大鶏排(ダージーパイ)」のようなジャンクな感じを骨付きにして一層ジャンクに仕上げたところがオモシロイ。長方形の袋に納め骨をつかみ上半分を切り離すと指を汚さず手づかみできるというこのパッケージもたのしい提案。ホットドッグをカプカプ食べて口の中でとろける感じをたのしんで、ザクザク鶏と衣が歯切れて壊れ口の中を散らかる感じをアクセントにする。お供にクラムチャウダー。一口食べて、おそろしいほどおいしくなくなったことにびっくりしました。おいしくないというよりも「味がない」といったほうがいいのかなぁ...。