夏野菜オクラレシピオクラと豆腐の和風わかめスープ具だくさん♪オクラの自然なとろみで食べやすいすまし汁です。オクラは塩少々(分量外)をまぶして板ずりをし、洗って水気を拭きとる。ガクのまわりをぐるりとむき、7~8mm幅に切る。みょうがは小口切りにし、豆腐は1.5cm角に切る。鍋に和風だしを煮立て、Aで調味する。オクラ、わかめを入れてひと煮する。豆腐、みょうがの順に加え、温まったら火からおろす。ワンポイントアドバイスみょうがの風味がアクセント♪なめこやえのきなどのきのこを加えても合いますよ。