食材の選び方・使い方レシピコラムイベントライフスタイルお問い合わせヴィーガンちらし寿司れんこんや人参の花を散りばめた彩り豊かなヴィーガンちらし寿司は、ひな祭りやお花見、おもてなしにぴったりな一品です。【酢飯】1米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。2炊いたお米を寿司桶(ボウルでもOK)に移し、寿司酢、白ごま、刻んだ椎茸の甘辛煮(1/3は残しておく)を加えて米を切るように混ぜる。【椎茸の甘辛煮】1干し椎茸を浄水(分量外)で戻し、スライスする。2鍋に椎茸の戻し汁、しょう油、本みりんを加え、水気がなくなるまで煮詰める。【油揚げの含め煮】1油揚げは横半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。2鍋に調味料を入れ、煮立ったら油揚げを加え、煮汁がなくなるまで煮込む。1人参は1cmの厚さの輪切りにし、花形にくり抜き飾り切りする。2鍋にお湯を沸かしスナップエンドウと人参を茹でる。【仕上げ】1器に酢飯を盛り付け、細かくちぎった海苔を散らす。2油揚げの含め煮は細かく刻み、椎茸の甘辛煮、れんこんの梅酢漬け、塩茹でした人参とスナップエンドウをバランス良く盛り付ける。・酢飯に白ごまと椎茸の甘辛煮を混ぜると風味豊かなお子さんも食べやすい味わいに仕上がります。・れんこんの梅酢漬けは別途レシピをご参照ください。富士山のバナジウム水と無農薬米で作られた、まろやかな酸味のお酢。minamiマクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。ヴィーガン子育て編集部です。vegan_kosodateInstagramvegankosodateヴィーガンライフで幸せな子育てを。専門家監修による栄養学、レシピ、食材の選び方など、様々な情報を配信しています。こちらでは、気軽に楽しく菜食を取り入れていただけるレシピを中心にご紹介します。.各レシピの詳細は、HPの検索窓にレシピ番号を入力してご確認ください。page≪ヴィーガン子育て≫は、日々の食と生き方を見直し、地球環境や動物達への負荷を減らすことを通して、争いや搾取がなく、世界中の子ども達誰もが幸せに生きていける世の中を目指しています。