ブールAOP認定フランス産発酵バター「エシレ」世界初の専門店です。バター100%のお菓子やヴィエノワズリーなど、世界でもここにしかないものを取り揃えました。InformationInfo通販代行サイトについてインターネット上で行われている通販代行につきましては当店とは一切関係がございません。通販代行サイトを通してお求めの商品の品質管理等は当店では出来かねますので、ご理解、ご注意いただきますよう、お願い申し上げます。期間限定販売フランスでは、東方三博士がキリスト誕生のお祝いに訪れたことを記念したエピファニー(公現節)に、ガレット・デ・ロワでお祝いをします。紙の王冠が乗ったパイの中には「フェーヴ」という小さな陶器が隠されており、あたった人は、その日一日王冠をかぶり「王様」または「王女様」として皆から祝福され、その一年幸せになれるとされています。クリームを包んで焼き上げています。広げたバターに生地を折り込む「アンヴェルセ」という製法を用い、またしっかり丁寧に生地を伸ばすことで、ハラハラ、サクサクとした繊細なパイの食感を生み出しました。ガレット・デ・ロワのお楽しみ「フェーヴ」は、ÉCHIRÉのネームプレートをかわいいホルスタイン牛が抱えた、こだわりが詰まったオリジナルフェーヴです。バターの香るパイ生地との絶妙なバランスをお楽しみください。※フェーヴと王冠は別に添えております。バターの故郷であるフランスの伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」。ブッシュは「薪」、ノエルは「クリスマス」を意味し、「クリスマスの薪」をイメージしたケーキです。エシレ”は、この「ブッシュ・ド・ノエル」にしんしんと雪が降り積もる様子を表現しました。バターを贅沢なまでに使用した滑らかなバタークリーム。口にした瞬間、バターの豊かな香りと濃厚で奥深い味わいが広がります。バターを使って作られたラングドシャをシンプルに飾り付け、側面には「ÉCHIRÉ」の刻印をいれて仕上げました。エシレ”を囲み、大切な人たちとの素敵なひとときをお過ごしください。※商品の受け渡しは店頭のみとなります。2019/6/21商品価格改定のお知らせ平素はエシレ・メゾン・デュブールをご愛顧いただき厚く御礼申し上げます。続いている材料、製造・物流コストの価格高騰により、現状の価格を維持することが出来なくなり、2019年7月1日(月)より一部商品の価格改定をさせていただく事になりました。期間限定販売フランスでは、東方三博士がキリスト誕生のお祝いに訪れたことを記念したエピファニー(公現節)に、ガレット・デ・ロワでお祝いをします。紙の王冠が乗ったパイの中には「フェーヴ」という小さな陶器が隠されており、あたった人は、その日一日王冠をかぶり「王様」または「王女様」として皆から祝福され、その一年幸せになれるとされています。クリームを包んで焼き上げています。広げたバターに生地を折り込む「アンヴェルセ」という製法を用い、またしっかり丁寧に生地を伸ばすことで、ハラハラ、サクサクとした繊細なパイの食感を生み出しました。ガレット・デ・ロワのお楽しみ「フェーヴ」は、ÉCHIRÉのネームプレートをかわいいホルスタイン牛が抱えた、こだわりが詰まったオリジナルフェーヴです。バターの香るパイ生地との絶妙なバランスをお楽しみください。※フェーヴと王冠は別に添えております。当面の間、エシレグラスの配送の店頭の受付を中止とさせていただきます。ご不便をおかけしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。2018/10/1商品価格改定のお知らせエシレ・メゾン・デュブールでは平成30年10月1日(月)より一部商品の価格改定をさせていただく事になりました。続いている食材、及び製造コストの高騰に加え、バターの輸入価格が上がることで、現状の価格を維持することが出来なくなりました。今後とも、お客様に満足いただける商品を提供できるよう努めてまいりますので、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。約5%値上げ2018/12/14サブレ・エシレについてご用意できる商品数に限りがあり、「サブレ・エシレ」はお1人様あわせて10個までの販売とさせていただきます。ご理解とご協力をお願い申し上げます。ナチュールは1台までの販売とさせていただきます。当面は、10:00の1回のみの販売とさせていただきます。ご理解とご協力をお願い申し上げます。2019/12/13臨時休業日のご案内ブリックスクエアの法定点検の実施に伴い、2020年2月2日(日)を臨時休業日とさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。2018/12/14ご予約、発送サービスについて現在、商品のご予約、ご発送はお受けしておりません。店内が狭く、お取り置きや発送作業のスペースを十分に確保できないため、誠に申し訳ございませんがご理解いただけますようお願い申し上げます。商品の発送に際しては以下をおすすめしております。東京中央郵便局(銀座郵便局JPタワー内分室)にお客様ご自身でお持込いただけますようお願いいたします(ゆうパック、チルドゆうパックともにお取り扱いがございます)。2018/12/14通販代行サイトについてインターネット上で行われている通販代行につきましては当店とは一切関係がございません。通販代行サイトを通してお求めの商品の品質管理等は当店では出来かねますので、ご理解、ご注意いただきますよう、お願い申し上げます。2018/12/14サイトをリニューアルオープンしました。今後ともよろしくお願い申し上げます。バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。1894年の創業より、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。バターはテロワール(土壌)の産物ですバターはテロワール(土壌)の産物ですエシレ村の位置するヌーヴェル・アキテーヌ地域圏は石灰分の多い土壌。大西洋側の温暖な気候に恵まれ、すばらしい牧草を育みます。この牧草をゆっくりと食べ、くつろぐ牛たちは乳脂肪の多い、バター作りには最高のお乳を出してくれるのです。バターに幸いしました。発酵を促す乳酸菌も昔から受け継がれています。バターは、テロワール(土壌)の賜物なのです。バターのクオリティの原点は、1894年の創業以来受け継がれているこだわりの製法にあります。バターの原料として使われるのは、工房から半径30km以内の酪農家の牛だけ。一頭当たりの最低限の放牧地の面積が決められるなど、乳牛の育成にも細かな約束事を守っています。して搾ったばかりの牛乳は24時間以内に工房に届き、フレッシュなうちにバターに加工されます。木製チャーンならではのまろやかな味わい木製チャーンならではのまろやかな味わいエシレの人が「エシレだけ」と胸を張るのが、昔ながらの木製チャーン(攪拌機)。牛乳から作られるクリームは、殺菌・発酵の過程を経て、この木製チャーンの中でバターに練り上げられます。現代ではステンレス製のチャーンが一般的ですが、この木の持つ不思議な力が、口あたりの柔らかで滑らかな食感を生み出しているのです。数少ないAOP(原産地名称保護)認定バターのひとつ数少ないAOP(原産地名称保護)認定バターのひとつEUがその土地の伝統的な農産品の保護を目的として、製造地域や原料、製造工程などの規定を満たした商品にのみ付与する認証、AOP。バターは、フランス政府からAOP認定を受けた数少ないバター生産地のひとつです。少人数ながらも厳しい品質管理の元、万全を期した製品作りに努めています。バターは1900年のパリ万国博覧会での1等賞受賞をはじめ、多くの万国博覧会で何度も受賞を重ねています。1979年にはAOC※を取得(フランス国内バター初)。瞬く間に品質の高さとおいしさを広く認められるようになり、今日では世界各国のロイヤルファミリーや三ツ星シェフ、一流パティシエに愛されています。2004年に規定変更となり、現在はAOPとして認定されています。バターは次々出荷され、バター本来の風味を損なわないよう冷凍することなく、冷蔵航空便にてほぼ毎週シャルル・ド・ゴール空港から日本へ運ばれてきます。世界でもここにしかないものを取り揃えました。