視点から考えています。西和賀町)旅行に出かけると、その土地の力を十分に含んだ食べ物に巡りあうことありますね。星空を期待して行ったのですけど残念ながら、あいにくの悪天候で星空は見られませんでした。ホテルでいただいた食事の中で地元の食材を使った、とてもおいしいものがありました。「西わらび」と「湯田ヨーグルト」です。アスパラガスの茎のようだけど、実は西わらび。これがとっても、おいしかったです。みずみずしくて、しっとりと、もっちりしてすごく上質なアスパラガスをいただいているような食感。えぐみ、渋みはまったくなくて。おいしかったので、ホテルの方に伺ったら「西わらび」という地元のわらびでホテルのスタッフが採って来てくださったものでその日が今年初めての西わらび登場の日だったそうです。茹で方もちょうど良くて、そのままいただくだけでも十分おいしい。ホテルの近くの西和賀町というところの山の恵みです。私は今迄わらびというと、塩漬けとかちょっと添え物といったイメージだったのですけれど、これはメインディッシュにして、シンプルに茹でた西わらびがサラダボールにいっぱいだったら、それでもう十分かなあというくらいおいしかった。ホテルの方から「お砂糖も何も混ぜないで、まずはそのまま食べてみてください」と言われたのですけれど、確かにその通り。何も混ぜなくて良いです。ヨーグルトそのものがおいしいから。酸味と甘みのバランスが実に絶妙で、おいしいヨーグルトでした。こくがあって、とろりとまろやかで、本当においしい。あわせて出ていたコーヒー牛乳も、とっても昔懐かしい味。こちらも西和賀町のもの。地元ならではの食材や方法を使って活かされた食べ物は、身体を養う力がとっても強いように思います。Lana-Peace。