余りの素晴らしさに、唖然と致しました。底知れぬ果実味を宿した究極の逸品!私のシャルドネ体験の中で、90年以降作で最も感動した極白。このシュヴァリエと対決できるワインは?と思案するとやはりルフレーヴしかないでしょう^^そんなわけで、今回のワイン会が成立致しました。スタートのシャンパーニュには悩みました。フランソワ1995!!!94年といえば、90年代で最も小さな年。超一流に隙なし!十数年で”熱き石”が程良く溶け、ルフレーヴらしい緻密で純粋な美味しさを提供してくれました。95年対決!1月同様のニエロンさん手書きボトル。共通項は”純粋さ”でしょうか?数種の柑橘のエッセンス!人を寄せ付けない堅さは、やや解れつつあり美しい酸が全体を纏め、すべらかな粘性が魅力的!熟成の第一段階頂点の一歩手前か以下は、ワイン殿下に捧げた、貢物の料理達です。カイユレ1997年)白糠・ひま研”仔羊”鞍下肉”芯”炙り焼き本日の農家製チーズは、極白用。本日の対決、皆様のご判定は如何でしたでしょうか?有難うございました。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。