【カラフル大根の浅漬け】2019-01-03柚子大根ならぬパイン大根!♪こんにちは、牛原琴愛です。皆様美味しいお正月をお過ごしのことと思います。パイナップルジュース」で作る、浅漬けをご紹介します。目にもポップなお漬物は、カラフル大根で作りましたが、もちろん白い大根でも。っとサラダ感覚でお召し上がりください!ちなみに、今回使ったカラフル大根は次の3種類です。「紅しぐれ」外皮と中心部分がうっすら紫色。この色はアントシアニンで酢が入るとより鮮やかになります。「紅化粧」皮が赤く中が白。生で食べるのがおすすめで、ラディッシュのような食感。「ビタミン大根」地上に出ている部分が多いこともあり、胴の部分も中まで緑色。ほとんど辛みがないのが特徴。このレシピに使われている商品は・・・パイナップルジュース南の島でたっぷり太陽を浴びて完熟したパイナップルの天然果汁で、スキッとしたのどごしと甘さが魅力です。シャーベットやカクテルとしても好評です。“パイナップルジュース”といえば“デルモンテ”。昔から愛され続けている、ロングセラー商品です。つくり方1大根は厚さ2~3mmのいちょう切りにし、塩をふってしばらくおく。2ボウルに(A)を合わせて、水気をきった1を加えて混ぜる。重しをのせたら数時間で食べられます。Coaching~ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。農業の6次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。