BLOG23日(日)Marché、11時開店です。数回続けて早い時間にSOLDOUTしてしまいご迷惑をおかけしました。今月はカフェメニューもたくさん仕込む予定です。お天気も良さそうです。カフェメニューですシュー・ア・ラクレーム・セザム黒胡麻のシュークリーム:シュー皮に白ごま、クレームに黒ごまをたっぷり使った超個性的なシュークリーム。和風ともフランス風とも言えるこのシューは一度食べたら忘れられない美味しさで店主の大のお気に入り。まん丸な形も可愛いです。ルーロ・ショコラ・フランボワ:パリの製菓学校のレシピ。したロール生地に濃厚なガナッシュとフランボワーズを巻きました。生地がとても美味しいのでガナッシュの濃さが引き立ちます。フランスらしい味のロールケーキです。タルト・オ・ショコラ:こちらもベルエ・コンセイユのレシピです。2層のショコラと甘みを抑えたタルト生地が素晴らしいバランスで濃厚でいてすっきりと食べられてしまいます。コンベルサシオン:くろねこ軒のパイ菓子の代表。一口齧ると口の中に広がる美味しい「会話」。自家製のあんずのコンポートが隠し味。トレトゥールは新作、クルスタッド・トリアノン。トマトとマッシュルーム、コンテチーズのクルスタッド。コンテとエダムチーズを使ったフランスらしい味わい。クルスタッドはキッシュの仲間です。サラダはふきのとうドレッシングで和えた春の味。ポタージュは皮ごと使用した季節の野菜の甘さを楽しめます。焼き菓子と天然酵母パンのメニューはイベント欄にアップします。*すべてのメニューは仕入れなどの状況により告知なく変更する可能性がございます。夕方は犬連れのお客様が多い時間帯です。くろねこ軒の看板犬も午後2時くらいからはお店に出ていることが多いです。犬が苦手な方は早い時間にお越しをいただけると嬉しいです。今月も皆様のお越しをお待ちしております。Wednesdayイベント21:19ドッグランお休みの日は犬のための日になってしまいました。今日も八王子のドッグパルhttp://dogpal.jpへ。乗員が増員になり車内も狭いです。私を間に後ろの席がギュウギュウ詰め。前の席に誰か移ってくれー。ドッグパルはいつ行ってもいろいろな犬種がいるので楽しいです。兄とは違ってそれなりに社交家の弟。今日は兄弟のツーショットを撮りたかったのですが仲が良くはないのでこれがなかなか難しい。私がいなければばっちりなのに私を挟まねばこうはならない矛盾。抜けた途端に2匹も流れて画面から外れてしまいます。間にボール遊びをするバルラッハ。飽きっぽいけれど遊びは好き。今日のところはこれがベストショットかな。若干まとまりにかけるけどまあよし。1日遊んで夕方からバッハはトレーナーさんが家に来て訓練タイムです。これがバッハはすごく嫌みたいなのですが私にとっては面白い。人間に屈することへの屈辱感と屈してしまった方が楽という気持ちのせめぎ合いでものすごく迷い、考えているのがわかります。犬も頭を使っている時の顔は思考する顔、なのです。この週に一度の時間が今の私の1番の楽しみ。人と犬との関わり方を真摯に考えている素晴らしいトレーナーさんに出会えました。人も犬もうんと考え、迷い、お互いを理解して少しずつステップアップしていつか気持ちをわかりあえるように。これからバルラッハと私がどう変わっていくのかそれが本当に楽しみです。Sunday犬と猫17:352月のONLINESHOPは1日・2日朝8時に開店します。2月のONLINESHOP開店のお知らせです。ショコラいっぱいのメニューに旬のレモンカードが彩りを添えます。味も形も異なるショコラの深い世界をお楽しみください。2月のお菓子の発送・お受け取りは1日のご注文分は7日を、2日のご注文分は13日を予定しています。ご注文をお待ちしています。Thursday-21:30Marché完売御礼です。こんなにお客様がたくさんいらっしゃるとは思いもしなかった。お菓子は早々に売り切れてしまい、大変ご迷惑をおかけしました。今日はチビちゃんも犬も多い賑やかな1日でした。お菓子と料理の写真はなし。忙しかった!今日のワンズ。他の犬はちょっとコワイというのに大きな犬が2匹もいたね。カメラ目線はばっちり。慣れて来てくれた?バルラッハとは仲良くなれそうな気配がします。こちらもすこーしずついい子になって来ました。