ゴマフグの旨みを引き出す糠漬けの技ふぐ親子漬このページでは「戻る」ボタンにJavaScriptを使用しています。JavaScript対応のブラウザでの閲覧を推奨します。+消費税(8%)348円(送料別)便種ポイント43pt(1%)9/17Marilyn様そのままでもモチロン美味しいけど、お茶漬けがベストかな・・。贅沢な締めの一品です。2/21mm様フグを食べたのは、生まれてから二回目。一度食べてみたかった珍味なので満足です。美味しかったです6/2かっきー様まさに珍味ですね。ご注文で3/1(日)前後にお届け予定です。※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。ふぐと言えば下関のマフグやトラフグが想起されますが、実は石川沖をはじめとする日本海もゴマフグの名産地なのです。ゴマフグの身は少し小ぶりながらも、その肉質と身の旨みはマフグ・トラフグに肩を並べる美味しさ。関わらず比較的安価であるため、昔から石川では市民の味として親しまれてきました。わる糠漬けの製法で、近海の恵みであるふぐの旨みを引き出す業は荒忠商店代々の一子相伝の秘技。毎日見回る木樽に注ぎ足すいわしの魚醤「いしる」の匙加減こそが、まさに美味しさの決め手なのです。中でも猛毒をもつ卵巣を、この地では古くは江戸時代から食してきました。約1年の塩蔵の後、米糠で約2年漬け込むことで、卵巣の毒は全て消失します。この特殊な除毒方法は、世界でも石川県でしか認められておらず、まさに先人の智慧が生んだ食文化と言えます。※商品は石川県の検査・認証済みのものです。わずかな糠の酸味が拡がります。酒肴としてはもちろんのこと、ごはんにもよく合います。魚卵特有の濃厚でコクのある旨みとプチプチとした食感が特徴。身の糠漬けと一緒に、お茶漬けでいただくのがお勧めです!今回はふぐの身と卵巣の糠漬けに加えて、それぞれの粕漬けもセットにしました。糠漬けした後に、さらに粕漬けにすることで塩味がマイルドになり、糀の薫りがアクセントとなる、糠漬けとはまた違ったお味がお楽しみ頂けます。<ふぐの身の糠漬け・粕漬け>糠・粕を手で落とし、薄くスライス(1〜2mm程度)して、そのままお召し上がりください。お好みによりアルミホイルに包み、弱火で1〜2分焼いて薄くスライスしても美味しくお召し上がり頂けます。(焼きすぎると塩気が増しますのでご注意ください)<ふぐの子(卵巣)の糠漬け・粕漬け>糠、粕を手で落とし、1cm間隔に輪切りにしてアルミホイルに包み、弱火で1〜2分焼いてお召し上がり下さい。贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。詳細はこちらご利用ガイド初めてのお客様へ虎ノ門市場はどなたでも簡単にお買い物いただけます。欲しい商品を見つけ、ショッピングカートに商品を入れて、会員登録してレジで会計するだけで、商品がお手元に届きます!ご購入の流れ会員登録について配送について○ご注文につき900円(税別)頂戴します。○同日内のご注文なら、個数に限らず送料900円(税別)です。便種ごとのお届けとなります。200円(税別)を頂戴いたします。お届け時に、商品と引換に現金でお支払いください○コンビニ後払い商品発送後、ヤマトクレジットファイナンス株式会社よりご注文主様へ払込用紙を送付いたします。※外部サイトへリンクします。ポイントについてご購入の商品価格100円につき1ポイントを付与いたします(100円未満切捨て)。1ポイントにつき1円分、次回以降のお買い物にお使いいただけます。※商品価格を基にポイントを付与いたします。返品・交換・キャンセル○返品交換について商品の性質上、お客様都合による返品・交換はお受けできません。○キャンセルについてご注文後のキャンセルは、注文日の翌日正午までに当店問い合せ窓口までご連絡ください。酒類をご購入の方へ酒類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。虎ノ門市場では20歳未満の方は、酒類の購入は出来ません。生年月日を入力した上でご購入ください。お問い合わせ以下の問い合わせフォームよりお問い合わせください。お問い合わせの前に、まずは「よくあるご質問」をご一読ください。Direct,Inc。