最初の麺顔では、お風呂に浸かっているように見えますが、湯上りの姿は実はでかくて厚い。肩ロース肉だと思うけど、皮膚に近い脂身も残っているし、繊維と筋の合間に脂身が甘く差し込んでいるので、とてもジューシー。周囲は醤油ダレの染み込みと炙りの香ばしさがとても強く、人気あるのがわかる。脂自体も甘みとカエシの塩気と、肉本来の柔らかさで、無限大でも食えそうな気がする。お酒というより、ご飯系の方がマッチするという印象です。メンマが、また材木みたいでとてもいい!肉厚なのに、繊維質が繊細で柔らかい。筋で歯に引っかかったり隙間に入ったりすることがない。味わいも薄味でフレッシュな素材感を楽しめるタイプ。気前よく3本投入されているところがまた充実感を高めますな・・・・。久しぶりに味玉トッピングを施してみました。表面は薄く醤油タレが染み通った感のある「濃い肌色」。割ってみると薄味が深く染み通っている白身がフルフルとしていてまた旨い!秀逸なのは卵黄。熱の通りが絶妙で、完璧に全体がジェル化しております。醤油タレも滲んでいてまろやかな味わい。ジェル化していると濁りとか気にせず、醤油の透明感を損なわないので安心して食えます。一回スープに沈めてスープを吸収させたりする。すると味わい的にも芳醇この上ない・・・。このまま熱々の白飯にのせたとするなら、2杯は食えるはず。その他、海苔も大判で肉厚で乾き具合もグッド!乾いているからこそ、汁の上にのせると風味が立つというもの。白髪葱もさらっとトッピングされてたけど、実際は見た目以上にハイセンスぶりを感じますね〜。総じまして、「今時な、しっかり質実醤油!どこか秀才的な一杯」という個人的な感想でしょうか。本当に全体的に良くできた一杯と思います。ラーメンもとても上手くまとめているので非の打ち所がない反面、コンテンポラリーでまとまりすぎな一面もあるかと。ま、うまければそれでよし。確かにうまかった・・・。環八を遠くまで走りたくなったら、立ち寄るかと思います。本当は家族で楽しみたいんだよね〜、こういう店舗は。考えつつ食ってて美味かった。柿ラ...私は、頭が悪いのであります。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。