クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。best!つぶし里芋のほっくり塩サラダ。今回が本当に最後です。芽が出る=生命力が強い&無農薬の証拠ですもの、ありがたーく頂きます根菜の旨煮に入れるか迷ったのですが、今回はもうちょっと軽やかな感じで楽しみたくて、ポテトサラダ風にしてみました。合わせることが多いのですが、ムスメ弁当に入れる事も考えて、今回はごくシンプルに自然塩のみで味付けました。今回の里芋は「八つ頭」なので、どちらかというとじゃがいもで作るポテトサラダと食感が似ています。里芋は最低限の水と自然塩のみで蒸し煮にすることで、自然な甘みを引き出します。食感のきゅうりと玉ねぎが、八つ頭のほっくり感とよく合います。こんな時期に里芋が食べられるなんて、とても幸せ~今手に入りやすいのは、ねっとり系の「石川早生」などでしょうか。里芋で作るのも、また違う食感が楽しめて美味しそうです。ちなみに、上の写真の後ろにちょこっと見えている青物は、ベランダ菜園で間引きした、ラディッシュの葉です。味はまるっきり、貝割れ大根。味わえたから、ま、いっか。お味は、スーパーの貝割れよりも甘みが強くて辛味はほんのりと。なにより、新鮮でみずみずしい肝心のラディッシュぼーやも、ちゃんと収穫できますように。里芋レシピ、こちらもあります。作り方1.里芋は皮をむき、一口大に切る。きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄い回し切りにし、それぞれに塩(分量外)を振っておく。2.鍋に里芋を入れ、水大さじ2~3を加え強火にかけ、沸騰したら弱火に。里芋が柔らかくなったら玉ねぎを上にのせて、さらに2~3分蒸す。(玉ねぎの辛味を抜くためなので、少しの時間で良い)ここで水分が残っている場合は、強火にして水分を煮飛ばす。3.2.が熱いうちに自然塩とこしょうを加え、ざっと粗つぶしにする。冷めたら水気を絞ったきゅうりを加えて混ぜる。ポイント・玉ねぎの辛味が平気な場合は生のままでもOK。ランキングに参加しています。里芋がまだあるんですね☆すごい!いつも思うのは・・・beanpasteさんのお料理から美味しそうな野菜の声が聞こえてきそう♪いきいきとしてるんです!野菜達が。里芋のほっくり塩サラダ!!良いよぉ~~このほっくりほっくりした感じ♪ポテトサラダよりこっちのが断然好きかも!里芋...ヤツ頭は食べたこと無いかも~。里芋!!こんな風に使うと、ほんとだ。軽やか!!!また秋に出回ったとき、試してみたいと思います!!↓のチーズケーキもおいしそう♪beanpasteさんのこだわりが、見え隠れ。隠れてないけど(^▽^;)すごく素敵です。>あのクッキーは食べられますよ~~。アイシングに卵白を使わず、水で代用って手もあった気が...。URLhttp://qnkitchen.blog23.fc2.com/tb.php/91-73d86ec4trackbackスナップエンドウとひじきの、おからトマトフジッリ。濃厚・ヘルシー♪ベジチーズケーキ。誕生日のタルトケーキ。ブログをお持ちの方には伺って、そうでない方にはこちらでお返事させていただきます!ランキングに参加中!1日1クリックでポイント増加。