煩悩退散!スマートフォン用の表示で見る煩悩退散!シンプルライフを目指しています。etc.)は尽きません。生パスタ今日は昨日に続き、手延べパスタ「ピチ(Pici)」を作りました。練習して、手早く作るのが目的です。生地の水分が多すぎて、失敗してしまいました。昨日の挑戦の様子は、こちらの記事を御覧ください。www.bonnoutaisan.com粉の配合は昨日と同じです。水を入れすぎてかなりゆるい生地になってしまい、「これはヤバイ!」と思ったのですが、どこまでゆるい生地で作れるのかという興味が出てきて続けることにしました。ここで粉を足したら麺の量が多くなってしまいますしね。どのくらいヤバイかというと、ラップで包んで寝かせた生地が、ラップにべったりくっついて取れないくらいです。意外なことに、生地がかなりゆるくても、麺は作れるようでした。時間は昨日よりもかかってしまいました。慣れの効果は、たいして無かったようです。いざ茹でようとすると、麺が皿にくっついて離れません。離そうとすると、せっかく綺麗に3mmくらいの太さに成形した麺が更に細〜く伸びてしまいました。今までの経験からしたらこれは予想できたことなのに、なんでもっと大量に打ち粉をしなかかったのでしょうか。それまでの仕事が無駄になったような気がして、テンションはだだ下がりです。それでも、3分程で茹で上がったので、ソースと絡めてなんとか皿に盛りました。ソースは、ミートソースでヨーグルトを加えてみました(ヨーグルトはもちろん自作)。最近、チーズの代用として自家製のクリームチーズを加えるという技を覚えて、けっこう気にいっていたのですが、そのクリームチーズを全部食べきってしまったので、今回、ヨーグルトで代用できないかと思い、試してみたのです。これは、けっこう良いアイデアだったようです。ヨーグルトでは、チーズ程はコクは出ませんし、味は少し酸っぱめになりますが、チーズと似たような効果はあるようです。チーズよりもヨーグルトの方が作るのが楽なので、普段はこちらでも良さそうですね。出来上がりは、こんな感じになりました。テンションが下がっていたので、バジルを上に飾ったりすることもなく、もう適当です。食べてみると、食感はツルッとした稲庭うどんのような感じで、意外と美味しいと思ってしまったのは内緒です。うどんが目的では無いので、成功か失敗かで言ったら、失敗なんでしょうね。今日の教訓:水分量には気をつける水分量がかなり多い時には、打ち粉を大量にするか、作った麺は一本ずつ離して置くこと水分量がかなり多いと、ツルッとしたうどんのような食感になる(意外と美味しい)まとめ今日は昨日に続き、手延べパスタ「ピチ(Pici)」に再挑戦しました。水分量が多すぎて失敗してしまいました。食べ物としては美味しかったので、それほど凹まずに済んだのが救いでした。はてなブログProシンプルライフを目指しています。etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。自給自足を目指した料理や家庭菜園などについても書きます。現在、生パスタ作りと蕎麦打ちとパン焼きに挑戦中。DACを購入しました【物欲】2019-12-27【蕎麦打ち】「七割そば」を打ってみる:確かにトータルバランス最適の蕎麦かもしれません。ち】「七割そば」を打ってみる:確かにトータルバランス最適の蕎麦かもしれません。広告について本ブログでは、Amazon.co.jpアソシエイト、その他を利用してアフィリエイト広告を貼り付けています。▲スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。