長野2020.02.15やや落ち着きを持たせた趣を感じますが、口の中に溢れるフレッシュ感は新酒らしさを感じます。メロン系の甘い香りと爽やかな柑橘系の香りをミックスした様な、芳醇な含み香と密度感が高い旨味で絶妙なバランスがあり、原酒の厚みを感じさせない透明感に軽快感、ドライなキレ味の鋭さです。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。