北欧、南ヨーロッパセロリは南ヨーロッパや北欧が原産です。紀元前から臭い消し、古代ローマでは整腸剤、強精剤などで利用されていました。薬草としてフランスから中国へ、そして戦国時代の15世紀に日本へ渡ってきました。野菜として使われ始めたのは17世紀に入ってからのことです。便秘改善セロリの作用、効果効能セロリの薬膳としての効能は清熱作用で体の熱を冷ますことで、気の巡りがよくなります。これにより、ストレスによるめまい、高血圧の改善、むくみの解消などにも効果的です。セロリにはカミツレと同じ成分が含まれており、リラックス効果もあります。セロリの香りには、ストレス緩和させる成分があるので、情緒不安定な月経前などに食べると良いでしょう。捨ててしまいがちな葉もしっかり食べましょう。品種に分けられ、日本で最もポピュラーなのは中間種です。茎が肉厚で太く、香りも少ないことが広く受け入れられた理由でしょう。代表種にコーネル619があります。ちなみに、香りの強さを求める傾向にあるアメリカでは、緑色種が圧倒的です。このアメリカ系のセロリは日本でもグリーンセロリの名で売られています。黄色種かつての日本の代表品種。茎が広く厚みがなく、繊維質が多い。茎葉が濃い緑色で茎の肉が厚く、繊維質が少ないく、独特の香りが強い。