美味しいとされるのは、脱皮からそれなりの期間が過ぎて、殻が硬くて、身がぎっしり詰まった重いヤツ。家庭で料理する、とはいえ、たとえば「活け」の「姿」を買ってしまうと、最低でも直径50cmくらいの鍋がないと丸ごと茹でるのは無理。家庭で茹でる場合は、胴体(甲羅の部分)は半分に切り、脚もバラバラにして、とするしかないけど、それじゃあ旨みがゆで汁に溶け出してしまいそうでイヤだし。「茹で」の「姿」、もしくは、「茹で」の「脚」が安心です。茹でてから、鮮度を保つために冷凍するのはそれほど味を落とすことにはならないので、問題は「冷凍かどうか」ということよりも「冷凍される時の鮮度」ということになるでしょう。殻の周囲にびっしりと氷がついた状態の重さ=「商品の重さ」としているショップもあるようなので、それはできれば避けたいところ。茹でたものが届いても、デカくて硬い殻をさばくのはなかなか大変な作業です。YouTubeに、参考になる動画がありました。場外市場の『カネダイ』というお店がアップしてくれてます。わかりやすい動画です。タラバガニの「ふんどし」が珍味であることを知りました。この「ふんどし」を食べるためには、タラバガニを「姿」で買わなきゃダメですね。【タラバガニの焼きがにの作り方~カネダイ北の旬鮮便】さばき方編の最後で、焼きがに編へのフリがあったので、ついでにチェックしてみました。焼き加減とか、やはり動画はわかりやすいです。【「やりかた大図鑑」まるごと一杯届いたタラバガニを上手に食べるやりかた】これも、わかりやすい動画です。自然解凍するときは、お腹側を上にする、とか。思わず、メモメモ、って感じです。「慣性の法則!」を利用した身を殻から取り出す方法は、思わず「今度やってみなきゃ!」と。ポイント動画の内容などを参考に、タラバガニのさばき方、ポイントをまとめておきましょう。冷凍モノが届いたらすぐに冷凍庫へ。食べる(料理する)8時間ほど前に、冷蔵庫に移して自然解凍。解凍する時は、トレーなどに置いて、腹を上にする。脚を切る時は、関節にハサミを入れると切りやすい。胴体は左右2つに切ってから細かく身を取り出すのがよい。殻を2つに切って身を取り出しやすくしておく方法。関節に近い部分を切っておいて、慣性の法則で身を取り出す方法。今まで、自分で食べて納得のおすすめカニ通販ショップでは、毎年、何杯もカニを取り寄せて食べてきました。生冷凍カットタラバガニ1キロというものを買ってみた。なんと1kgで1,890円のタラバガニである。タラバガニとズワイガニ、はたして、どちらがおいしいのだろうか。これは、日本の、いや世界のカニ好きにとって重大な難問です。札幌のタラバガニ専門...蟹様おすすめショップ【かに本舗(匠本舗)】ネットショップ大賞で連続1位を獲得するなど定評あるショップ。近くでやってるショップ。函館の食材卸会社がやってるショップ。札幌に拠点を置くショップ。被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。端的に結論から言うと。忘れもしない運命の出会い。それは蟹は祭だ!メンバー寄本さんのご自宅...日本人のほとんどが初体験、のはず。『かにまみれ』から届いた冷凍の花咲ガニの解凍にチャレンジします。...なんと!超新鮮な毛蟹のガニは、ギリギリ・・・あれ、...カニは食っても、ガニは食うな。蟹好きな皆さまなら、もちろん知っておられるガニ。カニには「自切」という習性があるのをご存じでしょうか。おいしいカニをいただくために大切な基本中の基本。時の流れは...かに本舗の『生ずわい蟹』で「蟹で満腹!」を楽しむ。閉店のお知らせが届きましたかに本舗の『生ずわい蟹』で「蟹で満腹!」を楽しむ。