大さじ1/2作り方1やわらか白オクラは、ガクとヘタを取り除き、縦に切れ目を入れる。2フライパンにサラダオイルを熱し、1を入れて炒め、塩・胡椒する。Aを加えて炒め、香りが立ってきたら水を加え、蓋をして弱火で2分間加熱する。Point白オクラに切れ目を入れると味がしみやすい。フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。