リタ!ロンドン1号店オープニングからハードロックカフェの歴史をずっと見てきた伝説のサーバー。長年の功績が称えられ、女王陛下より贈られたMBE勲章が胸に光ります。2015ハードロックグッズにはリタをデザインしたピンがいろいろありますし、リタベアというクマさんまでいます。現役の彼女はハードロックカフェの広告塔として世界中を飛び回っています。2008年、日本上陸25周年をお祝いして初来日されたときお会いすることができました。ピンのこと、ロゴのこと、メモラビリアのこと、貴重なお話を聞いたあと、熱いハグを交わしましたよ。2016年、彼女の自伝本が出版されました。Beara続きはまたのちほど。