2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。「今年の一皿」ではしびれ料理が準グランプリになる。麺を煮た後、お椀に麺を入れる。新鮮な生の唐辛子を細かく刻み、ラー油と牛肉そぼろ、各調味料を混ぜ、麺の上にのせる。生の唐辛がとびきり辛いけれどやみつきになるおいしさ。排骨(スペアリブ)は魚香風味(四川特有の甘辛酸っぱい味付け)で炒める。