photodiary2人との時間と場所と感動を共有することの大好きなコンサルタント加藤忠宏のブログです。コメント(1)いなか茶屋きんしょうさんと栗渋川煮サラダについて話し合いました。ハンバーグの定食に豪華な栗渋川煮サラダをつけて、目と舌で楽しんでいただく。その部分については両者合意です。私は1200円でもいいと思っている。しょうさんは高いという。*おそらくきんしょうさんは近隣のお客様の価値観を語っている。私はそうではなく、本庄市の新幹線駅前店に集う若者層の価値観を語っている。皆さんはどうでしょう。これを仕入れたら、大変なコストになります。同社は自分の畑を持ち自分加工できる技術を持っているのでふんだんにこの渋皮煮を使えるんです。わらびもちがついて、黒蜜がうまいです。Paoのマーマレードパン。お客さんのところでおやつとして出ました。以前より興味があったので、あじわうことができました。パンにもう少ししっとりさがほしいかな。ターゲット層の問題なのですね。その価値をわかってくれる層に届けば良いという事でしょうか。