代表取締役社長:ジョン・ピョンヨリ)では、精肉売場向け商品として、鶏むね肉を使ったジューシーなおかずが簡単に作れる、鶏肉メニュー専用調味料「チキン南蛮」「鶏肉の黒酢あん炒め」を、3月1日(土)より新発売いたします。<開発背景>弊社で行った肉料理に対する調査において、主婦の悩みのひとつとして「牛・豚もも肉や、鶏むね肉などの調理」があげられました。これらの肉は、「固い」「パサパサになる」などおいしく調理できないことが不満となっており、料理に使用する頻度も低い畜種&部位となっています。N=105)そこで、“ヘルシーで安価”などの理由から料理のレパートリーを広げたいという要望が多かった「鶏むね肉」に着目しました。宮崎の郷土料理として注目を集めている「チキン南蛮」、定食屋チェーン店でも人気の黒酢メニューが手軽に作れる「鶏肉の黒酢あん炒め」の2メニューを、鶏むね肉がおいしく食べられるメニューとして提案いたします。どちらも「下味粉」と「たれ」がセットになっており、鶏むね肉をおいしくする技として「下味粉」を使って、肉の表面をコーティングすることで、水分を逃がさずふっくらとジューシーに仕上げます。「チキン南蛮」はメニューの認知度は高いものの、家庭での食経験は低いことから“揚げずに作れる”提案により食卓に手軽に取り入れていただきたいと考えています。「鶏肉の黒酢あん炒め」は、健康イメージの高い黒酢メニューが簡単に作れ、肉と野菜がたっぷりとバランスの良く食べられるメニューとして提案いたします。【チキン南蛮】<商品特徴>鶏肉をジューシーに仕上げる「下味粉」と、まろやかな酸味と甘さが特徴の「甘酢だれ」、ご家庭のマヨネーズで仕上げる「タルタルソースの素」のセットです。ご飯がすすむ、ボリュームおかずに仕上がります。■下味粉:肉の旨味をとじこめ、しっとり、ジューシーに仕上げます。■甘酢だれ:醤油をベースに黒酢と黒糖を加え、かくし味の唐辛子で味を引きしめました。■タルタルソースの素:玉ねぎ、ピクルス、卵入りのコクのあるタルタルソースの素です。ご家庭のマヨネーズ50gと混ぜ合わせます。4902807352794【鶏肉の黒酢あん炒め】<商品特徴>鶏肉をジューシーに仕上げる「下味粉」と、ご飯がすすむほどよい酸味とまろやかな甘さの「黒酢あん炒めのたれ」のセットです。お肉と野菜がたっぷり食べられるボリュームおかずに仕上がります。■下味粉:肉の旨味をとじこめ、しっとり、ジューシーに仕上げます。■黒酢あん炒めのたれ:黒酢に黒みりんを加えた風味豊かな味わいです。黒糖でコクのある甘さに仕上げました。%])が発表されています。