誰もが知ってる知名度No.1の雑草、それがタンポポまさかタンポポを知らない人はいないですよね。知名度ナンバーワンの雑草です。至る所に生息しています。小さな菊のような黄色の花を咲かせ、やがてまん丸の白い綿毛になり、風に乗って新しい個体を生むために旅立ちます。子どもの頃、茎を細く裂いて水に浸しクルクル巻きにする遊びをやりました。大きな個体は乳液がたくさん出て、手が独特のタンポポ臭に染まりベタベタになりました。タンポポは、冬は葉を放射状に地面に張り付くように広げる「ロゼット」と言われる格好で過ごします。葉を放射状に広げることで冬場の貴重な太陽をたくさん浴びることができ、地熱を受けるのにも適しているようです。地面に張り付くように低い格好をしているのは、寒風を防ぐためでもあります。春になり、暖かくなるとグングン成長します。そんなタンポポですが、食用になります。飽食の時代なので子どもの頃は「タンポポは食べることができるんだよ」と、聞いたことは一度もなかったのですが、花、葉、根、すべてが食べれます。タンポポは江戸時代に鼓草(つづみぐさ)と呼ばれ、園芸化されていました。数十の品種があり、似たような野草にブタナがあります。英語ではダンディライオン(dandelion)と呼ばれ、ギザギザした葉の形が、ライオンの歯に似ていることが由来です。「葉」と「歯」でダジャレのようですね。フランス語ではピサンリ(pissenlit)と呼ばれ、「ベッドの中のおしっこ」という意味で、これはタンポポの効能である「利尿作用」が由来になります。面白いネーミングですよね。日本で見られるタンポポには在来種と外来種があります。近年は外来種であるセイヨウタンポポが広域に繁殖し、在来種のタンポポは駆逐されてしまったと思われがちです。それは間違いで、セイヨウタンポポの個体数が莫大に増殖したために、在来種のタンポポを見かけることが少なくなっただけで、在来種のタンポポも一定の個体数を維持し生存しています。在来種と外来種、日本には大きく分けて二種類のタンポポが生息していますが、生活圏内でごく普通に見られるのは「セイヨウタンポポ」なので、当記事における「タンポポ」は特別な表記がない限り「セイヨウタンポポ」のことになります。タンポポの効能と食用としてのタンポポ元々、セイヨウタンポポは食用として日本に導入された植物です。そのため繁殖力が強くなるように、単位生殖という受粉しなくても繁殖できる仕組みに改良されています。officinaleです。Taraxacumは、ギリシャ語で「病気を治す」あるいはペルシャ語、アラビア語で「苦い草」を意味し、officinaleはラテン語で「薬用の」という意味で、花、葉、根、すべてが昔から食用、薬用とされています。タンポポに含まれる代表的な成分にアスパラギン、カリウム、ルテイン、鉄のほか、ビタミンA、B、C、Dがあり、全草を日干しにして乾燥させたものは「蒲公英(ほうこうえい)」と呼ばれ、利尿、発汗の促進、胃腸、解熱に優れており、滋養、薬用に非常に重宝されています。鉄分はホウレンソウの2倍もあります。海外では野菜として売られている地域も多く、日本でも江戸時代に栽培が行われていましたが、野菜として扱われることは少なく、どちらかというと「薬用」として扱われています。タンポポは花、葉、根すべてが食用になります。黄色の花は天ぷらやサラダに、葉は軽く塩茹でした後に冷やして炒め物やサラダになります。おひたしもおすすめです。根は乾燥させてお茶や有名なタンポポコーヒーになりますね。セイヨウタンポポと在来種のタンポポ、どちらの方が美味しいのか?なんとなく在来種の方が美味しそうなイメージがありますが、なんとセイヨウタンポポの方が美味しいのです。品種改良した野菜や果物の方が食べやすく改良されているのと同様に、在来種のタンポポより、食用として改良されているセイヨウタンポポの方が食べやすくなっているわけです。タンポポコーヒーについて「食用としてのタンポポ」をインターネットで調べると「タンポポコーヒー」なるものが目につきます。一般的に「コーヒー」とはコーヒー豆を焙煎し抽出した液体のことを指しますが、「タンポポコーヒー」はもちろんタンポポを使っているのでコーヒー豆は使っていません。「タンポポコーヒー」はあくまで「タンポポコーヒー」であり、「コーヒー」ではないのです。したがって、コーヒーに含まれるカフェインはタンポポコーヒーには含まれません。タンポポコーヒーにはタンポポの根が使用されています。動画サイトYouTubeで「タンポポコーヒーの作り方」の動画がアップされていました。採取するタンポポは、汚染の少ないものを選んでください。車通りの激しい道路脇は排気ガスの影響が心配です。犬の散歩道付近では糞尿が懸念されます。地域によっては放射能汚染も気にしてください。人通りの少ない川の土手などで採取するのが良いと思います。必要な部位はタンポポの「根」です。スコップで根を掘り起こします。このとき綿毛があるようでしたら、飛ばしてあげてくださいね。タンポポの根は長いものだと50センチにもなります。根を先の方まですべて掘り起こすのは至難の業です。途中で折れてしまいます。丁寧に慎重に掘り起こしましょう。力任せにならないように注意してください。掘り起こした後は、人がつまづいたりする危険性があるので穴を埋めるようにしましょう。自然の景観を守るのにも、穴は埋めた方が良いですね。採取したタンポポの根以外の部位を取り除きます。キッチンバサミで切断すると良いでしょう。処理が終わったら、根を水洗いします。流水でもみ洗いし、土汚れが取れない場合は硬めの歯ブラシで丁寧に擦るのが良いと思います。その後、包丁とまな板でみじん切りにしますが、量が多い場合はフードプロセッサーを使うと便利です。出来上がったみじん切りしたタンポポの根は、天日に干して乾燥させます。水分が蒸発し、こすり合わせたときに「カサカサ」「パサパサ」になっていればOKです。推奨はしませんが、電子レンジを使用して短時間で乾燥させることも可能です。上記の動画は電子レンジで乾燥させていますね。オーブンで30分ほど焼くやり方もあるようです。続いて、フライパンを使って弱火~中火で乾煎りします。コーヒー粉と同じような色くらいまで煎ると良いでしょう。コーヒーとポップコーンを合わせたような香ばしい良い香りが漂います。コーヒーメーカーを使っても良いですが、市販のお茶出しティーパックで大丈夫です。分量は2リットルに対して5グラム、ティーカップに小さじ一杯程度です。ヤカンや鍋で煮だしていきましょう。タンポポコーヒーの薬効作用タンポポコーヒーは健康面において非常に素晴らしい効果を発揮します。タンポポの根っこの抽出成分には肝臓がんを抑制する効果があることがわかっています。その抽出成分には、正常細胞に影響を及ぼさずに、すい臓がん細胞をアポトーシス(自殺死)したりオートファジーを誘発する作用があることが報告されています。大腸がんに対しても抗がん作用を発揮しています。そもそもタンポポ根の抽出成分は、古くからの民間療法では、消化器官の改善に用いられることが多かったようです。実際に、タンポポ根にはイヌリンという水溶性食物繊維が豊富で、これが腸の改善に役立ちます。動物実験では、タンポポ根の抽出成分が胃の蠕動運動や小腸への移送に役立つことが報告されています。抗がん作用、そしてチコリ酸には胆汁酸排泄や抗糖尿病効果があります。タンポポ根には抗ウイルス効果があり、強力な抗菌作用があることも多々報告されています。以上のようにタンポポコーヒーは圧倒的な健康改善効果があり、なによりもカフェインが含まれておらず、植物毒性も非常に低い食品です。参照:吉冨信長氏のFacebookタンポポコーヒーの薬効です。薬効作用があるようです。現代人の健康改善に役立ちそうです。市販のタンポポ関連商品について花、葉、根、すべてが食用である雑草、タンポポ。薬用の効果も非常に高く、なおかつ何処にでも生えており手軽に手に入る万能植物ですが、タンポポ関連の市販品もあります。こちらの、日本たんぽぽ農園さんのネット通販サイトでは、タンポポコーヒー、タンポポ茶が購入可能です。どちらも無農薬の安心、安全商品。ネット通販大手の「楽天市場」には食用タンポポ「ダンデライオン」の種子が売られています。1ml入りAmazonにも、タンポポコーヒー、タンポポ茶が多数見つかりますね。手作りする時間がない忙しい人には良いかもしれません。ほとんどがオーガニックのものですよ。オオバコという植物をご存知だろうか?「わからない。」という人でも実物を見せれば、「ああ、これのことか。」と誰でも見たことがある、そこら中に生えている雑草だ。08:23【雑草・野草】スベリヒユを食べるプランターに「スベリヒユ」が生えていました。スベリヒユはいわゆる雑草に分類される植物で「どこからでも生えてくる」畑の邪魔者として扱われています。私は都会暮らしで畑とは無縁の生活をしていますが、スベリヒユはあまり見かけることがありません。19:50【雑草・野草】ノゲシを食べるアパートの前に生えていたノゲシ。これぞ「ザ・雑草」と言わんばかりの、どこでも生えてくる悪役である。ゲシの仲間にはオニゲシがいる。頑丈な容姿で葉がトゲトゲで嫌なヤツとしか思えないキングオブ雑草だ。10:08【雑草・野草】ハコベを食べる近くの土手に3月から4月にかけてハコベの群生が毎年勢いを増す。今年も同じ場所に群生していた。通説では背丈はそれほど伸びないようだが、ここのハコベはどういうわけか30~40センチ、それ以上のものまで生育している。07:55【雑草・野草】カラスノエンドウを食べるカラスノエンドウ、3月から5月頃まで、春になると何処にでも出てくる雑草界で最もポピュラーな仲間だ。「見たことない人はいないんじゃいか?」と思えるほどだ。コンクリートジャングル、巨大ビルに占拠された大都会にも、ちょっとした空地や植え込みの脇から彼らは出現する。畑や庭にこれでもか!と生えてくるスギナ。取っても取っても次々に生えてくる不死身か?と思えるほどの繁殖力、生命力の強い植物です。広島原爆のとき「今後60年間は、この焼野原の大地に植物は生えないだろう」と言われました。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。寒い季節になると衣類をたくさん着込むようになります。着膨れを防ぐために薄手で保温性能のあるヒートテックが人気ですが、メリットだけでなくデメリットもあり、ヒートテックによる体温調節機能の低下、電磁波の危険性が懸念されています。記事を読む食事中に水分を摂ると胃酸が薄まり消化不良になるのか?胃酸と消化不良の関係について食事中の水分補給による胃酸の薄まりは科学的データはありませんが、十分に考えられることです。日本人は食事時の胃酸不足に加え水分摂取による胃酸の薄まりで消化不良の可能性があります。タンパク質不足による胃の能力低下により胃酸が出にくくなっています。京都原産の京野菜の一つです。大根とカブの中間くらいのフォルムで大きさに圧倒されます。千葉県成田市の島村農園さんが育てたもので、無農薬有機農業を1970年ころから続けているそうです。「島村さんの聖護院大根」として売られていました。安い醤油は「醤油みたいなもの」であり醤油ではありません。そのため本物の醤油に近づけるために様々な添加物が加えられています。健康を害するおそれがあります。蔵の雫は自然栽培大豆を使用、無添加で自然醸造の本物の醤油です。マナ(デニッシュハウス)北海道、九州産の小麦「麦のかをり」を使った、全粒粉食パンを買って食べました。マナ、デニッシュハウスの商品。食パンですが小ぶりのスライスなので食べやすかったです。近年、小麦の危険性が話題になりますが、海外輸入なのか、国産でどこの産地なのか把握するようにしています。記事を読む豆腐の凝固剤に使われる「にがり」・・・「にがりは人間の臓器や筋肉のタンパク質まで固める」は嘘。ニガリは豆腐の凝固剤として使われますが、人間の臓器や筋肉のタンパク質も固めるので危険だという意見があります。豆腐は親水コロイド、水に溶けた状態のタンパク質が凝集したものですが、人間のタンパク質はそうではありません。適量のにがりによるミネラル摂取は有効に働きます。問題】日本人とモンゴル遊牧民の食生活における牛乳の違いについて近年日本では「牛乳が身体に悪い説」が出回っていますが、牛乳や乳製品を食生活の柱としているモンゴル遊牧民はいたって健康です。病気が蔓延しているわたしたち日本人と健康なモンゴル遊牧民。口にしている牛乳の違いは何なのでしょうか?記事を読む自然栽培のゴボウを買ってみて、面白い発見があった(くり坊農園)自然栽培のゴボウを買いました。くり坊農園の元気野菜セットに入っていたものです。右回りのスクリュー状の模様がありました。時間をかけてゆっくりスクリューのように地中に根を生やすのでしょうか?大自然の力強さを感じます。私が普段使用している塩は、自然塩、天然塩である「心と体にしみる塩」です。満潮時(満月時)の海水を引き込み、天日とセラミック(陶板)のふく射熱のみで作られた塩です。通常の自然塩、天然塩のミネラルは20~25種類ですが、「心と体にしみる塩」は人体に必須なミネラルをはじめ、100種類もの天然ミネラルが含まれています。記事を読む果物と虫歯の関係について果物を食べると虫歯になるのでしょうか?果物は甘いです。果糖と呼ばれる糖類が含まれているからです。この果糖が虫歯や肥満の原因だと言われています。植物性ミネラルと解毒作用をもつ「スギナ」とケイ素について新着記事カルシウムばかり重要視されてきた日本・・・酵素を活性化させる奇跡のミネラル「マグネシウム」が寿命をのばす。ダイソーの証明写真(500円)を使ってみた。【twitter】twitterを始めました。危険】健康に良いとされる納豆、実はかなり危険な食品でもある。危険】健康に良いとされる豆腐、本当はかなり危険な食品でもある。コンビニ証明写真】高すぎる証明写真を、たった200円で撮ってみた。危険】人体の体温調節機能が狂い、電磁波の影響を受ける恐れがある。ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。危険】「遺伝子組み換えではない」の表示は意味がない。遺伝子組み換え検査はあまりにもイイカゲンである。kk-information.。