作り方はこちらまずは下茹でします。串がすっと通るくらい。下茹では大根の臭みをとったり、味を染みやすくする効果があります。お醤油を入れた後だと、煮込んでも大根は柔らかくなりにくいみたい。箸でつまむと崩れるくらいクタクタに仕上げたい場合は、かなり柔らかなるまで下茹でしておくとよいです。下茹でに2時間かけるっておでん屋さんの話きいたことあります〜今日は腹ペコで早く食べたくて、ある程度食感が残るくらいの煮込み方でストップ。下茹でした大根を、酒、みりん、醤油、生姜で煮込みむす。沸騰したらタコを加えます。明日はもっと味が染みてるだろうなあ。ビタミンCは加熱の段階で壊れちゃうみたいだけど、他の栄養素は捨てるお湯に逃げちゃうんじゃないのかな。調べてみたけど明確な答えが見つかりません。簡単、小松菜と厚揚げのさっと煮です。...【ワンポットで楽々】万願寺とうがらしのペペロンチーノ立派な万願寺とうがらしが売っていたのでペペロンチーノにしてみました。レシピたっぷりキノコを使ったパスタ。柔らか生姜焼きちょっと変わったバリエーションのポテトサラダに挑戦。長野に引っ越してから、かき菜をよく食べます。...長野に移住しましたこんばんは。親子丼の残りをリメイク。