〜鯖のへしこ〜さて、今回は東京ではなかなかお目にかからない、郷土料理の発酵食品を食べてみます。初回は、「へしこ」です。〜乾しいたけいまひそかに、乾しいたけが熱い。いずれにしても、いままで乾しいたけをぬか漬けにしたことは、意外にもありませんでした。〜貝は一度凍らせよう知っている人にとっては当たり前でも、知らない人にとってはなるほどと思えるようなことをお伝えするミニコーナー。暮らしのTIPSです。5そういえば、鰹節と昆布だけの一番基本のめんつゆを作っていませんでした。基本がなくては応用もない。今日は気を新たに、めんつゆを作ります。いうことで、材料です。知っている人にとっては当たり前でも、知らない人にとってはなるほどと思えるようなことをお伝えするミニコーナー。暮らしのTIPSです。今回はスイカの美味しい切り方をご紹介。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。