カラダ想いのおうちごはん。更新ご無沙汰してしまいました。繁忙期だったお仕事、ようやく落ち着きました。来週からは、新上司がきます。先日、スイーツ教室でデコロールに初めてチャレンジしました。続きを読むおひさしぶりですずいぶん更新ご無沙汰してしまいました。繁忙期だったお仕事、ようやく落ち着きました。来週からは、新上司がきます。先日、スイーツ教室でデコロールに初めてチャレンジしました。デコロールといえば、junkoさんいつも素敵なデコロールを作られていて憧れていました。先生たちも噂を聞きつけ去年末から作ってるそうです。調理専門学校の先生も着目するなんて凄いです。先生は、レシピの意図を分析し、わかりやすいようにレシピを改良し教えてくださいました。私が作った初めてのデコロール切った後に写真を撮り忘れたことを気付きましたはがす時、線が紙についてきてしまったりしてきれいに絵を描くのは、難しいです。中は、フルーツたくさん先生の作成されたものは、色がくっきりデコロール色々作ったら楽しそ~。きれいに出来たらプレゼントする方にも喜ばれそう。楽しかったのでシリコンシートを購入して色々チャレンジしてみたくなりました。料理教室は、本当に久しぶり。応援してもらえると嬉しいですご協力ありがとうございます。野島茂さんの講習会に出席しました。先生が私たち向けにレシピを直して教えてくださいました。続きを読む先日、ペニンシュラ東京エグゼクティブペストリーシェフ野島茂さんの講習会に出席しました。講習会は、プロ向けでレシピがプロ用ということで先生が私たち向けにレシピを直して教えてくださいました。フロマージュブランとホワイトチョコレートのムースパッションフルーツとホワイトチョコを合わせてムースにしたケーキが絶品ですコーヒークープ野島シェフがスタバでヒントを得たという珈琲ゼリーコーヒーパンナコッタ・カラメルパンナコッタ・珈琲ゼリーの組合せ本来は、ここに生クリームを飾り金粉なのですが持ち帰りに配慮して金粉のみにしました。今回作ったケーキは、18cmお友達に試食をお願いしたら素敵な花束をプレゼントしてくれました。試食して頂いて感謝しているのは、私の方なのにお友達に感謝です。応援してもらえると嬉しいですご協力ありがとうございます。山菜料理ってどうしてもワンパターンになりがち。わらびの豚バラ炒め前に作ったふきと同じ味付素材が変わると味の雰囲気も変わります。続きを読むまだまだ母からの山菜がたくさん山菜料理ってどうしてもワンパターンになりがち。素材が変わると味の雰囲気も変わります。うどのチーズ焼きバターでベーコンと一緒に炒め、塩胡椒しチーズをのせました。油揚げを開いて片栗粉を薄くまぶしひき肉を敷きつめふきを巻きました。醤油・だし・みりん・砂糖で煮ます。一週間近く、山菜料理を食べていたらほんのちょっと体重が減りました。山菜は、毒素をとるといいます。送ってくれた山菜を大切に食べきれるように頑張ってお料理しようと思います。応援してもらえると嬉しいですご協力ありがとうございます。週末母から山菜が届きました。母に感謝です(下の写真は、一部です。ふきの炒め物油揚げと豚のコマ切れを入れました。続きを読む週末母から山菜が届きました。不精な娘を思い下ごしらえすべてしてくれた山菜たち母に感謝です(下の写真は、一部です。油揚げと豚のコマ切れを入れました。醤油・みりん・砂糖で甘辛く炒めます。うどの穂先の天ぷらそでこのツナコーンマヨサラダそでこは、別名しおでとも言います。ビビンバゼンマイを使いたくてビビンバを作りました。温玉を作るつもりが他のお料理を作っているうちうっかり忘れ半熟にお野菜がたっぷりとれ、ナムルを多めに作れば、翌日お弁当に持っていけます。ちなみにこれは、旦那さんの分ですまだまだ山菜いっぱい。今週は、山菜三昧またお料理を作ったらUPしますね。応援してもらえると嬉しいですご協力ありがとうございます。ouchidegohan365Tweet*スイーツ講習会*2012年06月01日ただいま~。先週、旦那さんの90歳過ぎた祖母が天国に旅立ちました。急な事だったのですが最後にお世話になった方々にお礼を伝えて旅立った祖母。最後にあった時の優しい笑顔が忘れられないです。続きを読むただいま~。先週、旦那さんの90歳過ぎた祖母が天国に旅立ちました。急な事だったのですが最後にお世話になった方々にお礼を伝えて旅立った祖母。最後にあった時の優しい笑顔が忘れられないです。1週間近く、福島に滞在。忙しい日々だったので落ち着いた今、脱力感で気が抜けている状態です。前になりますがスイーツ教室でプロのスイーツ講習会に参加させて頂きました。毎年、素晴らしいパテシィエさんを招待して行われるのですが今年は・・・・・ペニンシュラ東京エグゼクティブペストリーシェフの野島茂さんが講師でした。お話しが分かりやすくとても楽しい先生で充実した時間を過ごすことができました。それでは、試食させて頂いたものをご紹介チョコレートケーキ・レモンケーキお店でも売られているチョコレートケーキこれがとても濃厚で美味しい。レモンケーキのさっぱり感もとても美味しかったです。クレームダンジュ・三層のコーヒーゼリー・アイス単調なコーヒーゼリーをスタバでヒントを得てコーヒーゼリーにしたそうです。三層の組合せが絶妙で美味しいです。名前を忘れてしまいましたが色々なパーツを組み合わせてできた手の込んだスイーツキャラメル系スイーツです。試食したスイーツを下記のように素敵にデモスペースに飾りました。パテシィエさんのセンスって本当に素晴らしい。ペニンシュラ東京は、作業工程が見えるようになっているそう。今度は、ホテルでシェフの味を堪能したいな~。応援してもらえると嬉しいですご協力ありがとうございます。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。