クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。29お客様メールはこちらから名前:メール:件名:本文:とりあえず「ごぼうの丸ごと煮」。2009秋は、さつま芋をはじめ、個人的に大好物の野菜がたくさんありますが、新ごぼうもそのひとつ。体を緩めてくれる夏野菜が終わる頃、ごぼうやさつま芋、里芋といった体を温める「根っこのもの」が出回り始める・・・なんてうまく出来ているのかしらと感心します。一方で、実家の畑では10月になってもきゅうり、ピーマン、ミニトマト等の夏野菜がぽろぽろ出来ているらしく、時にびっくりするくらい送られてくることも。これもまた、自然の法則?だと、感謝していただきたいと思っています。話がそれましたが、この「ごぼう煮」は、マクロビオティックでは基本食のひとつ。私が習ったものは、味付けはしょう油だけで、土鍋でことこと煮るものでした。ごぼう本来の味がよく分かってとても美味しいものです。それを元に我が家で何度か作るうち、私は圧力鍋を使い、しょう油と梅干で煮る、という方法に落ち着きました。作った翌日以降の、味がなじんだものが最高に美味しい実家から送られてきたら3~4本まとめて煮てしまうのですが、新ごぼうは特に柔らかで甘くて、味しみも良いあまりに美味しくて、1人1本分くらいはぺロリとたいらげそうな勢いで、ぱくぱく食べてしまいます。」と声をそろえておかわりを要求。きんぴらごぼうではなかなかこうはいきませんよね。こさじ1作り方1.ごぼうは表面の汚れを落とすように優しくこすり洗いする。鍋に入る長さ(一本を2~3等分に)に切る。太いものは半分か1/4本に切る。2.圧力鍋にごま油を熱し、ごぼうを転がしながら炒める。した香りがとんで甘い良い香りが立ってきたら、水を加えしょう油・ちぎった梅干を入れる。3.高圧で10分程煮る。10分経ったら急冷し、串でさして柔らかくなっていれば出来上がり。美味しくても、毎日同じものではさすがに飽きてしまうことも。この記事でもちらっとお弁当に入っていましたが、こちらは丸ごと煮をしたら必ず作ります。餃子の皮に包める長さと太さにカットし、端からクルクル巻いていく。中には、刻んだ梅・しそがあれば、入れて巻くと美味しさUPです。これをトースターで焼き色がつくまで5~7分ほど焼くとノンオイルのパイに!または、フライパンに少量の油をひいて転がしながら焼いてもOK。人参・豆腐チーズ・ごぼう・ピーナッツバターを芯にして。一度巻いてしまえば、あとは一気に6~8個出来上がります。実はこの皮で、もう一品蒸しまんじゅうを作りました。そちらはまた次の機会に・・・ランキングに参加しています。trackback:0[主役おかず]comment牛蒡だ大好き~な娘さんを育ててみえるbeanさんはほんと尊敬です^^我が家のコは(私もですが)野菜が苦手なほうなのですごく体にいい食生活でほんとうらやましいです^^牛蒡の味をそのまま生かしてるって感じでいいですよね~パイにもしちゃうなんてすごい~子供受けしそうですよねーー>^_^<巻き寿司も子供に人気なものなので上手にお料理されていてただただ尊敬^^巻物は私も結構お弁当に取り入れています。私もチャレンジしてみたいと思います(^-^)この「ごぼうの丸ごと煮」は、冷蔵庫で何日位もつものですか?常備祭として活躍してくれそうですね。めいふぁんごぼう梅煮とかはたまに作るのですが、こんな風にいろにろ展開したことはなかったです。ごぼうのパイがおいしそう。油で揚げたりしないでノンオイルってところがいいですよね。ヘルシーです(^^)今度是非作ってみますね。常備菜シンプルなレシピ、これまたいいですね!ごぼうドックも食べ応え有りそうです。ビーンちゃん、相変わらずす・て・き☆>山本の青汁は抹茶風味ですが、イザというとき便利です。URLhttp://qnkitchen.blog23.fc2.com/tb.php/146-edf52325trackback雨の日の運動会と、慌てて作ったお弁当。ブログをお持ちの方には伺って、そうでない方にはこちらでお返事させていただきます!ランキングに参加中!1日1クリックでポイント増加。