Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。(5)MENYA食い味の道有楽@【12月限定】豚と煮干他-【12月限定】豚と煮干900円-久しぶりに限定を頂く機会に巡り会えました(笑)スープはレギュラーメニューであるトンコツラーメン(鶏&豚骨)に3種の煮干しを融合した感じの味わいです。レギュラーメニューであるトンコツラーメンのスープは粘度が高くドロッとした口当たりに濃厚出汁感が溢れるどちらかという重厚感があります。そのスープに煮干しがワイルドではありませんがガツンと利いて見事に調和が図られています。一口で表現すると濃厚鶏豚凝縮煮干しとでも言いましょうか~濃いウマ~ですw味の表現では鶏&豚骨&煮干しという事になりますが動物系と魚介系のタッグを組み合わせるというのは店主曰く大変難しくこの当たりが技量の見せ所なんでしょうね~。このスープは濃厚&煮干し好きには堪らんと思います(笑)麺は細ストレートタイプ。茹で加減はノーコールでも十分にカタメの仕上がりでブッツンと歯切れの良い食感でこのスープと見事にマッチングしていますねw既に多くを語られている一杯なので詳細は割愛します。重厚感のある一杯ですがスープ割や柚子皮などなどで緩和を図らせる工夫には脱帽です。※2011年12月9日実食。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。