レシピ写真を見れば、失敗したように見えるかもしれなし、私も最初そう思っていましたが、こういうものだそうです。試しに味見をしてみると、ゴーヤの苦みがほとんどなく、カリカリしていてとても美味しいことに驚いてしまいました。インドのゴーヤは小さいので大きなサイズでしたら1本で十分かと思います。作り方ゴーヤのわたを取り、小さくカットし、塩を振りって揉み、10分程置いて塩を洗い流す。レッドオニオンもスライスする。弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、ゴーヤを入れて炒める。ゴーヤが柔らかくなったら、スライスしたレッドオニオンを加えてクリスピー状になるまで炒める。9割方水分がなくなった時点でチリパウダー、コリアンダーパウダーを入れて混ぜる。ライムジュース、パームシュガーを入れて混ぜる。皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。