秋のおもてなしキャンペーン》蔵紹介2カクトウ醸造愛知県/武豊町(たけとよちょう)日本の伝統調味料“みそ”。各地の活きたみそ情報をお届け致します。蔵紹介2カクトウ醸造/愛知県武豊町カクトウ醸造は、創業大正8年(1919年)今年で100周年を迎える蔵元さんです。11/2(土)と11/17(日)開催の料理教室で作る「豆みそブラウンシチュー」はカクトウ醸造の豆みそすりタイプを使用します。切った材料を鍋に入れて煮こめば、あっという間にシチューが完成!とっても簡単なのに美味しくて、ぜひぜひ皆さんに食べてほしい1品です。古い桶は創業よりも前の大正5年のものがあり、100年以上大切に使われ続けています。蔵では普段も見学を受け付けており、近隣小学校の子ども達が見学にいらっしゃるそう。ハシゴをのぼって桶の中の豆みそやたまり醤油を見ることが出来ます。武豊町の蔵の桶は日本各地の蔵元の中でもサイズが大きいのが特徴。蔵見学はぜひハシゴをのぼっていただきたいので、見学時はスニーカーで行くのがオススメです。今回の取材時は不在だった三代目の永田藤左エ門さんは、40年以上に渡り豆みそやたまり醤油を製造されています。以前お会いした際「いまだに学ぶことが多くて一生かけて勉強です。」と謙虚な姿勢でお話されていました。この日は娘さんが対応くださいました。蔵の入り口では直売も行なっていて、その場で商品購入することも可能です。直売所の壁には、3代目の奥様が描いたとても素敵な桶の絵が飾ってあります。武豊町には豆みそを製造する蔵が4蔵ありますが、カクトウ醸造の豆みそすりタイプは、豆みそ初心者の方でも食べやすい味わいだなと個人的に感じています。豆みその味わいも、蔵の皆様もやわらかい印象のカクトウ醸造。入り口にある可愛い桶達とも想い出に記念撮影していただきたいです。133*電話:0569-72-0341*営業時間:9:00~18:00*定休日:日祝*サイト:http://taketoyo.info/spot/souvenir/2/関連記事2018/11/01岩木みさき発酵ツアー~伝統の蔵元を訪ねる醸造見学~のお知らせ*追加募集/満員御礼*9月に予定していた発酵ツアーが台風の影響でリスケしております。味噌や醤油の仕込み容器として、昔から使用されてきた木桶。今や記事の続きを読む岩木みさきFacebookでシェアするTwitterでツイートするこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。岩木みさき拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。食で健康を伝えるには、病気になった後のことも知っていなくてはと病院栄養士として3年間勤務、2012年より独立。現在は“日々の中で実践出来ることが健康につながる”と考え、料理初心者でも取り入れられるレシピを中心に、企業や書籍、雑誌などのレシピ考案、ラジオやTV等のメディアにも出演。料理教室misa-kitchenを主催。日本の伝統調味料である“みそ”に魅せられ、2年間で日本各地のみそ蔵50ヶ所以上を自らの足で訪問。伝統ある蔵と造り手の想いを沢山の人に届けたい、未来に残したいと、探訪記をはじめる。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。