漢方養生研究家の堀山徳子です。私が漢方茶を学び始めたのは約5年前。台湾から日本に帰国した際、ご縁あって住んだ堀江という場所にあった「漢方カフェ花凛堂」さん。この2号店のオープニングスタッフとして働き始めたのがきっかけでした。最近でこそ漢方茶、薬膳茶、わりとメジャーになってきているかと思いますが、全国を見てもこの「花凛堂の漢方茶」はそのパイオニアだと思います。ここのオーナーである崎山先生は私よりもずっと年下の女性なのですが、とても物腰柔らかく、かつ丁寧でそれでいて芯が強く、そして漢方薬局で処方もされていたのでとにかく知識が豊富で尊敬する素敵な先生です。私が講師として出発したのもこの「花凛堂」からでした。担当していたレッスンは「漢方茶プチレッスン」、「漢方レッスン」、「ブレンダー指導」、と本当にありとあらゆるチャンスをいただき、もがきながらも必死で学び、受講生さんたちへ漢方の入り口を楽しくお伝えする喜びを教えていただいた場所です。今の私は「花凛堂の崎山先生」がいらっしゃったからあるんだ、といつも思っています。花凛堂さんでは「漢方茶ブレンダー」を目指す通信教育があり、それを修了するとフェイスブックで「漢方茶ブレンダーサロン」というグループで弁証や学びを継続していきます。私もそこに所属しています。そんなメンバーで昨日は忘年会!!漢方茶ブレンダーメンバーということもあり、花凛堂のオーナー崎山先生が大阪聘珍楼のアンチエイジング薬膳を予約してくださいました。今月12月のテーマは「培元固表~体を守る力を高める」です。先生や皆さんと本当に久しぶりにお会いしたので喋るのに忙しく(;^_^、最初のお料理の写真を撮り忘れるという失態。ここからはお料理をご紹介していきますね。◉三種前菜の盛り合わせ◉鶏肉、紅参、白キクラゲに壺蒸しスープこれは食材のエキスの香りが本当によくて、蓋を開けていただいたときから「美味しそうないい香り~♡」と全員が声をあげてました(*^^*)「気」が不足気味な私の脾胃には沁み込む沁み込む(*^^*)お肌も潤い間違いなし、体も元気になること間違いなし!という一品。◉海老と彩り野菜の炒めこれも運ばれてきたとたん、ニンニクの香りがフワッとして食欲をそそります。海老もプリプリで「陽気」もたっぷり♡トッピングの松の実も香ばしく炒めてあってとても美味しかったです。◉イトヨリの梅菜生姜蒸しこれが今回のお料理の中で私は一番気に入ったもの。́з`)◉銀杏、落花生入りチマキ蓮の葉で巻かれたチマキ。蓮の葉の香りもうつり、もっちりとした食感でかつ貝柱やエビの旨味がギュギュギュとつまっていました。◉黒胡麻餡入り白玉団子シナモン香る糖水これも蓋をあけるとフワーッとシナモンの香りがしてもうそれだけでも巡るし温まるし、という感じ。どれもこれも美味しくて、かつ冬の季節に摂りたい「腎」を補う食材がたっぷり使われていました。美味しいものをいただきながら、先生とそれぞれに頑張っているメンバーさんとの楽しい会話。気血も巡るし、あれやこれやも補えるし、と良いことずくめ(*^^*)こうやって集まれることに感謝して、また来年も参加できるように頑張りたいと思います!!崎山先生、ブレンダーサロンの皆さま、本当に楽しい時間をご一緒させていただきありがとうございました!!そして、来月のテーマは「令髪防白~白髪を防ぎ、髪をつややかに」です。う~ん、これもと~っても魅力的なテーマですね!手帳とにらめっこしてみたいと思います(*^^*)12月、ただでさえ溜め込む季節なのに初っ端からこんな具合。́з`)今日も最後までお読みいただきありがとうございました。食の養生ホーム講座のご案内プロフィールブログお問合せ。