高原レタスの日本一の産地です。高原の冷涼な気候で、シャキシャキとみずみずしく美味しいレタスが生産されています。その95%が水分で出来ているレタスですが、強力な抗酸化作用のがあり「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEが含まれています。血行を良くし、新陳代謝を高める働きもあるので体にとって嬉しい栄養の一つです。美白・美肌効果のあるビタミンCも含まれているので、積極的に食べたい野菜です。静岡県産のレタスは、実の若いうちに採ることで鮮度が良く日持ちがし、巻きがやさしくシャキシャキ感に優れており、いつまでも美味しく頂けるレタスです。全体的にみずみずしく、丸みがあり葉の巻きがやわらかく、ふんわりとしていて大きさに比べて軽いものが甘い傾向にあります。葉がぎっしり詰まって重いものは、葉がかたく苦味があることがあります。芯は10円玉位の大きさで、切り口が変色していないものを選びましょう。長野レタスは、90%以上が水分なため栄養が少ないといわれていますがビタミン類とミネラルがバランスよく含まれており食物繊維も豊富に含まれています。メインの栄養源とはなりませんが、他の野菜や肉料理の付け合せとして栄養のバランスを取るのに適しています。レタスは、チオレドキシンという成分が含まれており、アレルギーの症状を和らげてくれます。TNF-αという成分を他の野菜と比べて多く含んでおり免疫力を上げたりがんの予防に効果があります。reloadタグから検索いちごえのき。