クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。29お客様メールはこちらから名前:メール:件名:本文:ホクホクおやつ!蒸しアピオス。2009アピオスって知っていますか?原産地は北アメリカ、インディアンのスタミナ源といわれるほど栄養豊富なマメ科の植物です。(こちら)これは実家で出来たものですが、クリやさつまいものようなほっくりした食感です。収穫後しばらく冷蔵貯蔵しておくと、さらに甘味が増すので、我が家ではビニール袋に入れて数週間野菜室に放置した後調理しています。調理法は炒める・茹でる・揚げるなどしていただくのですが、我が家では蒸していただくのが定番です。ゆでたり蒸したりする場合、灰汁がたくさん出て鍋にくっつき、洗うのがとても大変!なので、汚れてもよい古い鍋を使うのがベストです。蒸し器の上に使い捨てOKのオーブンシートを敷き、その上に洗ったアピオスをのせて強火で蒸します。すると、鍋も汚さず簡単に調理できるので良いですよ。我が家ではこれも立派なおやつに。栄養たっぷりなので、そんなにたくさん食べてはいけないらしい・・・なので一日に食べる量はせいぜい数粒。そんな量では我が家のムスメ達、当然満足しません。やつ]簡単!八つ橋ミルフィーユ。2009余ったワンタンの皮(もしくは餃子の皮)を使ってこんなおやつを作りました。使って、シナモンの香りを効かせた、八つ橋風味の和風スイーツです。自家製ジャムをのせました。砂糖なし♪簡単柿ジャムこれはお好みのジャムでもちろんOK。爽やかでフルーティな香りを添え、上にくるみを散らすと、いろんな食感・いろんなお味で、最後まで楽しくいただけます。作り方1.皿の上に、きなことシナモンを振り、小豆を1/4量置く。小鍋に湯を沸かし、ワンタンの皮をまず1枚さっと茹で、小豆あんの上にのせる。2.1.の皮の上に再びきなこ・シナモン・小豆をのせて、ゆでた皮をのせる。これを2回繰り返し、最後にトッピングを散らして出来上がり。ポイント・ワンタンの皮の茹で加減は、皮が透きとおった感じになるまで30秒~1分程。私、今日でまた一つ歳をとります。厄年って、どうして前・本・後って三年も続くの?!いやいやでも、前向きな気持ちで、厄年なんて吹き飛ばすぞーーー!!ランキング、ただいま苦戦中。やつ]一口サイズの焼き芋ゼリー・子どもおやつに。2009先日、ムスメSの幼稚園のお友達のお家に遊びに行った際に、おやつとして持って行ったゼリー。実家から届いた焼き芋を使ったお菓子です。下の段は無しで作りました。↓ハロウィンにも♪二色のパンプキンゼリーさつま芋、殊に焼き芋はかぼちゃよりもうんと甘みが強いので、甘味料は入れませんでしたが、十分に美味しかった~焼き芋が無ければ、蒸かしたさつま芋と甘味料(メープルシロップ・てんさい糖等)でも作れますね。今回は、紙製のマフィンカップに流しました。市販の一口サイズのカップゼリーのような大きさです。普段そういった市販のゼリーにはほとんどお目にかかれない我が家のムスメ達、この形状にかなり惹かれるらしく大喜びでした。くれるかなぁとちょっぴり心配でしたが、意外とすんなり受け入れてもらえたみたいでホッ。お友達のママにも「自然の味で良いね」と言ってもらえました。ランキング、ただいま奮闘中。やつ]グリルド・りんご、おいしい食べ方二通り。2009冬といえばりんご。毎日食べていますが、寒い日には、生のままではなくて火を通したくなります。塩を振って土鍋でことこと煮たものも大好きでよく作るのですが、思い立ったらすぐ食べたい、という訳で、ある時魚焼きグリルを使って焼いてみたらこれが美味しい~水分が飛ぶので、少々味が悪い(?)りんごも美味しくなるのです。グリルド・りんごは、今や我が家の定番です。フライパンで焼いても良いのですが、油を使うことになるし洗い物も出ます。※急いでいるときは無くても!作り方1.りんごを好みの大きさに切って、塩水にさっとくぐらせる。焼いただけのりんごに、葛練りをとろりとかけていただきます。忙しいときには、葛練りは省略!こちらは、おやつ向けに。グリルド・りんごの上に、オーツクランブルと、レーズン、シナモンを振って。りんご等の果物の上に、クランブル生地をのせて焼くスイーツのレシピをよく見かけますが、グラタン皿にいっぱい出来てしまっても食べきれないと困ります。お客様などが来る時以外は、我が家ではなかなか作るチャンスがありません。これなら食べたいときに食べたい分だけ作れます!因みにオーツクランブルは、まとめて作っておけば冷凍も可能ですヨ。オーツクランブルの代わりに、市販の玄米フレークやコーンフレークを使えば更に簡単です。やつ]焼き芋クリーム。我が家に届くころにはかなり変形していることも。そこで、そうした「つぶれ芋」を利用して、パンのパテに変身させました。自然塩を少し混ぜ込むと、ますます甘みが引き立ちます!まだ冷蔵庫に眠っている焼き芋ちゃんたち、こんどはどんな風にいただこうかしら?トースター等で焼き直したお芋を、そのままいただくのが何て言っても一番なのですが・・・でもいろいろ加工するのも楽しいのです。楽しみ~焼き芋の加工品?こんなものも。蒸したサツマイモでも代用可!です。