十勝産の大粒小豆を使用しております。良質な滋賀県江州産の羽二重糯米です。一般的なもち米に比べて、きめの細かいお餅ができます。葵家のもちには全てこの糯米を活用しております。砂糖(高級鬼ザラ糖)ザラ目の砂糖よりも、さらに粒の大きい高級鬼ザラ糖です。これにより、上品な甘さにできます。きなこきなこ作りに適した「タマホマレ」という品種の大豆を、直火焙煎と平釜焙煎をブレンドすることにより、香りとコクが良い、きなこになっております。市販のきなこの5倍程度、細かく仕上げることにより、口どけも良いのが特徴です。葵家やきもち総本舗へようこそ若旦那の杜下さん葵家の若旦那です。