現場を意識して|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへClose現場を意識して東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2013.11.05現場を意識して今日のパン本科2年生では、さまざまな素材を使用したパンをたくさんつくっていました!フランス産小麦を使用した「フランスパン」とそば粉をブレンドした「バゲット・オ・サラザン」、さらにはデュラム粉ブレンドを使用した「フォカッチャ」、さらにさらにオレンジピールをたっぷり練り込んだ生地にアパレイユをかけて焼き上げた菓子パン「ブリオッシュ・オランジュ」も。次回の授業で使用する天然酵母の準備までも・・・。本当に盛り沢山の内容です!パン屋さんがパンをつくる場合は、一種類ずつつくっているわけではありません。何種類ものパンを同時進行でみんなでつくっています。授業でパンをつくる時も、現場を意識して徐々にそのようにしていっています。今日は特別な授業という訳ではなく、これが毎日の授業なんです!(^o^)bさまざまな種類のパンを分単位のタイムスケジュールを組んで、みんなで協力し合いながら同時進行で進めていきますよ。専門的な学科・コースをご用意しています。