HITOMEBORE」。旨味と酸味のバランスがいいですねぇ。料理はあいーん顔の人参が愉しい「傳サラダ」。今回の皿はとってもステキですね???聞くとブラジルに行った時に気に入った皿だそうで、送ってくれたとのこと。食べた後に出てくる料理を盛る部分の皿毎に違う色合いがブラジルらしさ。次の料理は「牛肉、山菜」。10数種類もの沢山でたっぷりな山菜が表面を覆い尽くすお椀。その中からは柔らかな牛肉が隠れてまする。牛肉は焼いてから出汁に絡めたそうで甘みが引き立ちまする。大好きな山菜尽くしは嬉しい限り!セリ、蕨、筍、ノビル、コゴミ、ウルイ、三つ葉、花山椒、行者ニンニク、蕗の薹などなど。「ホタルイカ炊込みご飯」、プリッとしたホタルイカが可愛らしい。ノリコちゃんからオススメされた静岡のお酒。特別純米」、香り良く呑みやすいですね。デザートは「黒豆アイス」、柑橘と共に。甘みと酸味が混然一体。傳光石火の大躍進でワールドワイドな傳。料理は「シシャモ」を唐揚げで。命名、マッスルシシャモ(笑)塩をちょいと付けて。熱々でカリッと食感の歯応えに続き、身はふっくらと美味しい。何だかホッコリとする味わい。お次は「蟹餡茶碗蒸し」。した濃厚な玉子に蟹の風味が心地いい味わい。黄色と紫の菊花2種が彩り鮮やか。定番の「傳タッキー」。肝心の中身は銀杏、栗、茸と秋バージョン。秋の旨味凝縮でやんすね。C17」、スッキリとシャルドネらしい風味。和食にも合う好きな味わいっすね。フレッシュな初ハガツオはネットリ感ある食感に奥深い旨みが広がりまする。海苔ソースが絶妙にマッチ。料理は「金目鯛」、黒キャベツと法蓮草が添えられ卸ポン酢で。身厚の金目にほんのり辛味ある卸しポン酢が良く合いまするねぇ。黒キャベツと法蓮草と共に。聞くとピリ辛は隠し味「かんずり」の辛味だそう。日本酒も並行して頂きますかね。した軽めな味わいでほんのりとした甘みも感じられまする。定番の「傳サラダ」、ホッとしまする。中でも玉葱が美味しかったぁ。お椀は「塩豚バラ、冬瓜」。柔らかく煮込まれた豚肉の旨味が染みだしたお椀は心身共に温かな気分に。冬瓜の味に葱の甘味でじんわり気分になりまする。純米PREMIUM」。洗練された煌びやかなブルーの瓶が印象的。程よい旨みとコクでクイっと呑めまする。今回は「イクラ御飯」、たっぷりのイクラが食欲をそそりまするねぇ~それを混ぜ混ぜして。