雑誌トップレシピ食材からレシピを探す「貝」のレシピ「帆立」のレシピ「帆立」のレシピ帆立を使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。全てプロの料理家による帆立のレシピです。※主な食材:帆立、しいたけ帆立のスパゲッティナポリタンにんにくが味のポイント。甘く感じられるほどにうまみの強い帆立貝。食用にするのは、主に貝柱の部分です。本来は、東北から北海道にかけての冷たい海の底に生息していますが、養殖も盛んで、漁獲量は天然ものをはるかに上回ります。養殖品、冷凍品が、一年を通して出回っていますが、冬が旬です。網焼き、バター焼きにするほか、新鮮なものは刺し身でも食べられます。殻つきの場合、ひもはぶつ切りにして、肝と一緒に、煮たり炒めるとおいしく食べられます。帆立貝の選び方ガイド生の貝柱を買うときは、こんもりと盛り上がって身が引き締まっているもので、表面につやと透明感のあるものを選んで。殻つきは、殻が大きすぎるものはかえって身が小さいことがあるので、中くらいのものを。口をあけているものが新鮮。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。