マッシュルームの豆知識マッシュルームのかさの裏が黒くなったけど食べられるの?マッシュルームの賞味期限は何日くらいなの?マッシュルームは、生で食べれるの?マッシュルームを美味しく食べるにはどう調理したらいいの?ホワイトとブラウンマッシュルームの違いは?ミツクラのマッシュルームはどのように生産されているの?新鮮なマッシュルームの選び方は?マッシュルームは、どうやって保存したらいいの?マッシュルームの軸は食べることが出来るの?マッシュルームを料理するときに気をつけることは?マッシュルームは体にいいの?マッシュルームに土のような黒いものが付いていることがありますが大丈夫?マッシュルームは冷凍保存できるの?はい、食べられます。マッシュルームは収穫後も成長しています。足(軸)の部分は日数経過比例し伸びてきます。かさの開きも同じく大きくなり、ヒダの色は淡灰色から暗褐色へ変化していきます。これらはマッシュルームの特性で、加熱処理をして食べれば問題ございません。※常温で保存した場合の例です。無洗のまま冷蔵庫で保存してください。出来れば2~5°C位がベストです。2~5°Cの冷蔵温度帯での保存であれば、1週間位は大丈夫です。マッシュルームの劣化は温度管理等で違ってきます。はい、軸まで食べられます。はい、新鮮なマッシュルームは生食が可能です。保存状態によりますが、収穫後、3~4日位は大丈夫です。適正な保存方法で保存し、お早めにお召し上がりください。きのこは独特の菌糸体でできています。水洗いすると、菌糸の隙間に水分が入り風味や食感がやや損なわれる傾向にあります。ピートモス(覆土)という黒い土のようなものが付いている場合は、料理の直前に洗ってご使用ください。色々な調理法で、美味しくお召上がりいただけます。ミツクラHPの『味わいレシピ』をご覧ください。マッシュルームのアヒージョマッシュルームのフライマッシュルームの中には、ビタミンB・D、ミネラル、カリュウム等が豊富に含まれています。低カロリーでダイエット効果も期待できそう。旨み成分「グアニル酸」がシイタケの数倍含まれており、調味料としても最適です。ホワイト種は、まろやかで上品なやわらかい味。ブラウン種は、香りがあり、きのこの風味がホワイト種に比べて濃いです。これはマッシュルームの栽培時に用いる原料のピートモスといわれる菌床表面に使うものです。布巾などで拭き取ってください。質の高いマッシュルーム生産のために全ての工程をを自社で行っています。はい、生のまま冷凍保存が可能です。調理しやすい大きさにカットし、冷凍してください。細胞が壊れ、旨み成分が増すことにより、薫りが豊かになります。冷凍マッシュルームに向いている料理は、煮込みやスープです。ソースなど細かく刻んで使うお料理にもオススメです。歯ごたえは落ちますので、食感を楽しみたい用途には冷凍せずにお使いください。傘が開いていないもの、触ったときにしっかりしているものが、新鮮なマッシュルームです。色が悪くなっているものや、水分がにじんで柔らかくなっているものは鮮度が落ちている状態なので、固くしまりのあるものを選んでください。ミツクラマッシュルームの味わいレシピ未穂子のおじゃましMUSH!。