食パンみたいだけれど焼き菓子です。メレンゲをベースにし、薄力粉、たっぷりの溶かしバターを入れて焼き上げます。卵黄が入らないせいか、白っぽく仕上がります。バターも焦がしません。クルミやアーモンドなどのナッツ類をスピードカッターで荒めに刻み、混ぜ合わせます。ポイントはメレンゲと他の材料の合わせ方。卵白の泡をなるべく消してしまわないよう、丁寧に混ぜ合わせます。目が詰まったものになるか、ふんわり柔らかく仕上がるか、混ぜ方次第で、出来上がりのカサが異なります。シンプルな材料、シンプルな工程は、一つずつの丁寧な作業がポイントなのです。「美味しくなぁれ・・・」と愛情を込めて、心の中で唱えることも忘れずに。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。