ブランド「長崎ハーブ鯖」使った料理もごまさば・刺し身・炙り・刺し身を盛り合わせた「長崎ハーブ鯖食べ比べセット」。052-221-1707)が10月29日、伏見駅近くにオープンした。昭和食堂」など飲食店を展開する「KIZUNA」(名古屋市)の新業態の同店。2フロアで1フロア当たり約30坪で、全96席を設ける。店に入るとすぐにオープンキッチンを囲むように設置したカウンター席越しに青魚が泳ぐいけすが見える。1階奥には小上がり状の掘りごたつ席、2階席は40人収容可能な宴会場にもなる。[広告]目玉の一つ「長崎ハーブ鯖」は、ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーの4種類のハーブを飼料に混ぜ育てている養殖のブランドサバ。「長崎ハーブ鯖」の特徴について同社スーパーバイザーの大橋一輝さんは「臭みがなく、血合いの色がきれいで一般的な鯖に比べると白っぽい。養殖のため脂の乗ったおいしい状態のサバを一年中安定して食べることができる」と話す。「長崎ハーブ鯖食べ比べセット」(1~2人前=1,680円、3~4人用=2,880円)は、福岡の郷土料理で隠し味に甘しょうゆを使った「ごまさば」・刺し身・炙(あぶ)り・刺し身の盛り合わせたで、刺し身、炙りは天日塩で食べることを勧める。ごまさば」(1~2人前=1,580円、3~4人用=2,780円)など。いけすで泳いでいるアジを活(い)け締めして作る「生け簀あじのレアフライ」(980円)は、頭から尻尾、骨まで食べることができるという。10時間煮込み骨まで口の中で溶けてしまうほど柔らかい「究極のさば味噌(みそ)煮」(880円)は、「スープまでスプーンで食べてほしい」とも。刺し身を軽く炙ったサバに天日塩を振り、白飯に乗せのりで包む「一口炙りさば海苔巻き」(1個380円)、土鍋で提供する「焼きさば土鍋ご飯」(880円)などのご飯物も。サバ専用日本酒」(ぐい飲み=520円、1合=780円)をはじめとした全国の日本酒や、複数の国産ワインを用意。価格は全て税別で席料350円が掛かる。ナゴヤ面影座第二講~「ない」ものを見つける、見つめる。あわいの時代の新しい視座。BuddhaGIRI」が3月28日・29日、東別院(名古屋市中区橘2)、西別院(中区門前町1)、崇覚寺(中区橘2)、日置神社(中区橘1)など中区にある寺社と、その周辺を会場に開催される。名古屋から熱いエールを名古屋グランパスの開幕戦「J1リーグ第1節ベガルタ仙台戦」のパブリックビューイングが2月22日、栄の「オアシス21」(名古屋市東区東桜1)銀河の広場で行われる。ヒロバス」(名古屋市中区栄3)のオープニングイベントとテナントの開業日などが2月10日、発表された。大黄金展」が1月2日から、松坂屋名古屋店(名古屋市中区栄3)本館7階大催事場で開催される。クリーンアップ大作戦」が9月17日に開催される。reserved.サカエ経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権はサカエ経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。