メグおばちゃんのフォトエッセイ-2010年03月16日-メグおばちゃんのフォトエッセイカメラを持ってお出かけするのが大好きです。見たり、感じたり、食べたり・・・いろいろアップします。(火)ハイハ~イ!メグおばちゃんです。今日は気持ちが悪いほど気温が高い横浜です。【メグおばちゃんの味噌作り】も今年で2年を迎えました。昨年は、どんなものが出来るのか不安でしたが、なかなかの出来だったので・・・(←手前味噌?笑)またまた今年も仕込むことにしました。最初はがっかりしていましたが、その潰れていない大豆が、美味しくて・・・(笑)お味噌汁にその潰れていない大豆が入っていると「ラッキー」みたいな気持ちになります。(笑)←見えますか?これが「ラッキー大豆」です。セットされた手間入らずの物を使いました。(参考記事の仕込み参照)一晩大豆を水につけておきます。大豆ちゃんのアップゥ~!粒ぞろいですねぇ!これが美味しく変身していきます。圧力鍋で煮て、潰し始めます。大豆はかなり柔くなっているのですが、これが一番手間がかかります。真空パックになっている<麹>です。潰した大豆と<麹&塩><分量の塩水>を混ぜ合わせれば完成です。後は4ヶ月先まで大豆ちゃんたちには眠ってもらいましょう。梅雨時に様子をみて、寒くなるまでまた眠ってもらいます。さあ、今年も美味しいお味噌が出来るでしょうか?!去年はもう少し寒い時期に仕込んだのですが、今年は少し気温が高い日でした。)それが出来上がりにどう関係してくるのか?・・・こんな感じで3月14日(日曜日)に手作り味噌を仕込んだメグおばちゃんでした。▲プロフィールAuthor:メグおばちゃん写真を撮るのが大好きな還暦ちょっと過ぎのおばちゃんです。腕前は・・・はて?FC2ブログ、難しいです。