黒江様:「とても素敵な会でした。森田様:「どの料理も美味しく頂きましたが、野鴨炭火焼はさすがでした。野鴨スープの稲庭うどんも素晴らしかったです。デセールも素晴らしかったです!ほん実も美味しいワイン料理有難うございました。味付けも塩、コショウのみであればより自分好みでした。」ご参加頂きました皆様有難うございました!!!今季も間もなく終了する、新潟網獲り野鴨とエルミタージュをお楽しみ頂きました。シャペルに軍配を上げられておりました。今年で30年目を迎えるエルミタージュですが、未だ溌剌!!という感じでしたね。50年経たないと・・・・という声も聞こえてきそうです。一度半世紀超えのローヌ大会も企画してみようかしら・・!!有難うございました。ご主人:「良いワインは澱まで美味しい。ロジェが美味しかった。竹尾様:「本日の白ワインはまだ若い白ワインですが、バランスの取れた美味しい白ワインで10年後が楽しみな白ワインでした。赤ワインもレベルが高くて。グランセが美味しかったです。96年は一回目のピークですね!とてもまろやかな赤ワインでした。最後のお汁粉ぜんざいと七草粥が1月らしくてとても良かったです!本年も宜しくお願い申し上げます。高橋様ご夫妻、磯崎様です。高橋様:「ワインリストを見た時から史上最高の予感がありました。ムルソーgood!!これもトロリです。鹿との相性も抜群でしたネ。島田様:「ブルゴーニュ赤ワインの上品さを堪能しました。吉川様:「フォワグラ&シャンパン、ムルソーのマリアージュが良かったです。Granceyが差し切りました。今日はChampagneをたっぷり飲むことができて幸せでした。安岡様:「90年代後半というトラタヌさんではまだまだ若いワインを楽しみました。30年越えの古酒も良いですが、葡萄の香りと味の残るワインも又美味しいです。年頭の良いワイン会となりました。」ご参加頂きました皆様、有難うございました。グランクリュ対決”お気に入り頂けたようでしたね。十数年経過ですが、今丁度開いている良い時期でした^^エゾ鹿ハンバーグとの相性も良い感じでしたね。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。ラトゥールの90年物に凱歌が上がる。・・、驚愕の出来の1989年物は現在閉じ気味である。軽くうっちゃられてしまう。当初の予定を変え、半世紀超えのしっとり古酒を投入。シェーヌのぎりぎりでまったりと訴えかける凄さ!正に<温故知新>ご参加頂きました皆様有難うございました。本年も飛び切りの古酒でお楽しみ頂きます。ブレス)黄色い脂が品質の証!如何ですか?胸肉までしっとり旨いです^^!年に一度は必食ですね^^!!たっぷりのガラから美味しい出汁が!絵だけで伝わりますね^^!フランス政府のお墨付きを得ている鶏<ブレス鶏>ブレス鶏には4種類ありまして、1.若鶏2.メスの肥育鶏3.オスの肥育鶏そして、4.七面鳥です。美食に興味のお有りのご家庭では、昔欧米から入ってきた七面鳥を召し上がられたと思いますが、驚きましたね!余りの不味さに(^^;身がバサバサで硬く・・・!我が家でもそうでした。以来、七面鳥は敬遠していました。お味のほどは、皆様の笑顔で解りますね^^年に一度は食べたい鶏です。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。