いは進化し続けているとか何とか。変更し、つけ汁も濃厚になったとか...うがった物の見方をすれば、麺は有名製麺所製なのだから旨くて当たり前。これをぶち壊していれば、もう最悪。つけ汁がこれに負けているようでは、本末顛倒。素人がGibson1958年製レスポールを弾きこなせないようなものである。食べに行って、自分の舌で確かめるしかない。開店当初よりは、つけ汁が濃厚になっているのは確か。運良く苦さはなく、そこそこ濃い目な動物系+前回より増えた魚粉がなかなかの塩梅。正直なところあまり期待していなかったが、期待以上の出来。苦言を呈すると、麺の上の柚子が活かされていない。自家製ザーサイは卓上トッピングと併せて不要。間違っても、つけ汁にラー油トッピングなんぞ奨めないで欲しい。そんなものに労力を費やすなら、つけ汁にもっと注いだ方が良い。関東系つけ麺の発展途上地の広島では、まあまあなれど、これでは間違いなく全国レベルとしては通用しないでしょう。個人的には、そんな店は不要。さらなる進化を期待しています。