栽培のポイント苗作り5〜8cm間隔にまき溝をつけ、できるだけ均一になるよう間隔をあけてタネをまき、覆土(ふくど)して寒冷紗(かんれいしゃ)をベタがけし、水やりをします。発芽が始まったら寒冷紗は早めに取り除きます。本葉が4〜5枚出たころ、10cm程度の株間に間引きをして、大株に育てます。キョウナと呼ばれるタイプ。関西で栽培されるのはまれである。地ごしらえ、植え付け、追肥、水やり堆肥(たいひ)と苦土石灰を施して粗(あら)起こしをした後、元肥を全層に施し、120〜130cm幅の畝を立てます。本葉5〜6枚の苗を根鉢を大きくつけて苗取りし、2条で株間35〜40cmの千鳥状に浅植えします。植え付け前日の夕方には、苗床へたっぷりと水やりをしておきます。苗が完全に活着したら1回目、その後2〜3週間後に2回目、株の肥大期に3回目の追肥を施します。畝が乾くようであれば、条間に水やりをして生育を促します。ミズナの大株作りは、株間を広く、大苗で植え付ける。収穫1〜1・5kgくらいになったら収穫を始めます。低温期の栽培では、ハウスやトンネルを使用し、播種後に寒冷紗や「テクテク」等の不織布をベタがけして保温を行い、生育促進と抽苔防止を図ります。2.追肥は早めに株分かれの速度が早いので、追肥は早めに行います。小株栽培は2回の追肥で育てます。3.畝を乾かさない水を多く与えないとよいものができません。株元に敷きわらなどをして水分保持に努め、畝を乾かさないよう冬季でも水やりに注意します。4.アブラムシに注意ウィルスには強くないので、生育初期からアブラムシの防除を徹底します。