国産の七面鳥に惚れ込み、移住を決めました。LETTER前略、ふるさとがもっと好きになるメディアです。LETTERです運営会社についてお問い合わせ宣言:48番目の地域を目指します国産の七面鳥に惚れ込み、移住を決めました。なく、商品や生産者の想いに触れた上で、食材を購入したいと思っているアナタヘこの食べ物は一体どこからやってきたのか。誰がどんな想いで、どんな育て方をしているのか。当たり前のようにスーパーやコンビニに行けば、野菜も果物も肉も魚も卵だって並んでいる光景を目にする。誰がどんな想いで、何を食べさせて育て、なぜこの価格で陳列棚に並んでいるのか。何一つ知らないまま食材を買うことが、物心ついた時から私の「当たり前」だった。そんな私がいつからだろうか。大きく表示されている「商品名」や「値段」よりも、後ろに小さく書かれた「産地」や「原材料」が気になり始めたのは。「これは長野のお母さんが育てているりんごだ」と、想いを馳せながら食事をするようになったのは。LETTER編集部として、全国を巡る中で、皆様にご紹介したい食材、生産者さんに数多く出会ってきました。そこで、今回から編集部が出会った「心からオススメしたい食材と生産者さん」を少しづつ皆様にご紹介して参ります。「七面鳥(しまんとターキー)」。日本国内の主要産地はわずか3箇所、約3,000羽しか育てられていない七面鳥を育てるために、移住した元アスリート松下さんを取材しました。50年続く七面鳥生産の事業を継承するべく、スポーツ業界から畜産業界へ転身。七面鳥の魅力のひとつである「タンパク質」に注目し、「タンパク質でカラダは変わる、地域も変わる」をキーワードに活動のすべての時間を七面鳥に注ぐ。どれだけコストがかかっても、最高品質の七面鳥「しまんとターキー」を提供する高知県中土佐町で50年以上前から飼育されている七面鳥「しまんとターキー」と、松下さんの出会いは、本当に偶然の出来事。元トライアスロンの選手として活躍していた松下さんは、引退後もトライアスロンを継続。トライアスロンを行なっている時に訪れたのが中土佐町であり、そこで出会ったのが、高タンパク低カロリー、かつ、鉄分やビタミンが豊富に含まれる「七面鳥」だった。「アスリートにとって、これほどまでに最高な食材はない。惚れ込んでしまい、産業をもっと伸ばしたいと2017年に移住をしました」(松下さん)実は、高校生の時にアメリカで生活していた松下さんにとって、七面鳥はとても身近な食べ物。中土佐町で食べた七面鳥は、アメリカで食べていた七面鳥とは全く違い、もちもちとした食感と、肉汁が溢れるほどジューシーな旨味に驚いたという。「一般的に七面鳥は、鶏にあげているような配合飼料を食べさるんですが、大野見地区では、地元のものでなんとかできないかと、50年間試行錯誤する中で、人間は食べないお米の2番米や、ニラを飼料として与えていたことが、食感と旨味の秘訣でした」(松下さん)飼料にこだわればこだわるほど、美味しい七面鳥ができる一方で、飼料にかかる金額と七面鳥の値段は跳ね上がる。「お米はその年によって全く価格が異なります。30kg400円の時もあれば、1,000円の時もある。方々はみなさん、半農半Xのように七面鳥の飼育と他の仕事を掛け合わせて生計を立てているという。「今の人出では、どうしても飼育数が限られてしまい、注文があってもお断りをせざるを得ない状況になることが多々あります。いって、今の価格で人を雇うことはできないので、じゃあ単純に価格を倍にしますという訳にもいきません。コストを下げれるように企業努力をしていますが、すでに限界が見えている状況です」(松下さん)七面鳥はあくまでもツールの一つ。大切なのは「しまんとターキー」を通じて、何を伝えていくか。身体にいいタンパク質と言っても、タンパク質を摂ろうと思ったら、正直、他のものからでも摂れてしまいますからね。それでも、大野見地区の七面鳥を応援したり、気に入ってくれる人たちに食べてもらいたいと思っています」(松下さん)元々、七面鳥だけで生計を成り立たせようとはしていなかったという松下さん。この先一度でも自身の七面鳥や近隣で鳥インフルが蔓延すれば、大野見地区で七面鳥を再び飼育する体力は残っていない。それだけのリスクも理解しながらも、松下さんはあえてこの地域に移住を決め、七面鳥の生産・PRに力を入れている。「最初に大野見地区に興味を持ったきっかけは、タンパク質に魅了されたことですが、今僕が唯一できることは、大野見地区の広告塔として七面鳥を対外的にPRしていくことだと思っています。食べ物が美味しくて、自然が豊かで、人が優しい地域は、全国にごまんとある中で、どうやって大野見地区が生き延びていくかを考えた時、いくら大野見で摂れるお米が美味しいといえ、やっぱり七面鳥に紐づけて販売して方が突破口が開きやすいんです」(松下さん)人口減少が著しい大野見地区では、どれだけ品質の高いお米や野菜を育てることができても、大量に生産することができず、販路を拡大させることは難しい。全国に競合も多い中で、今からPR活動をしていくには体力が必要だからこそ、七面鳥という特産品を際立たせることによって、松下さんは地域に注目を集めようとしているのだ。「七面鳥というワードで、大野見地区に振り向いてもらったら、僕はそこで1つ達成かなと思っています。あとはその人の好みや地域との相性があると思うので、まず振り向いてもらって、こんな地域です、こんなことやってます、こんなものもあるんです。3時間話すことにしているんです。すると、最後まで聞いてくれる人と、1時間30分までは聞いてくれる人、最初の10分で諦める人と、いろんな人が出てくる。いう肩書きがあるから、僕自身が七面鳥を育ているとか、僕自身がすごいと取り上げられてしまうこともありますが、決してそうではないんです。できて32年、これまで生産者さん、役場の方々、地域の協力者さんが一緒に頑張ってきたからこその今なんです。僕は、たまたま良いタイミングで七面鳥に出会い、バトンを受け継いだだけにすぎません。皆さんの理解がなくては、挑戦することすらできなかった。僕自身は自分ができるPRという部分で貢献していきたいんです」(松下さん)大きなリスクを認識しながらも、移住を決めた彼には、七面鳥を通じて、その美味しさはもちろん、大野見地区全体を地域の人と一緒に背負い、守っていくという強い意志があった。Note編集後記いつお会いしても、楽しそうに七面鳥のお話をする松下さんですが、今回取材をする中で、改めて七面鳥愛を感じる瞬間がたくさんありました。してしまんとターキーは最高品質だと、自信を持っていますが、アメリカの七面鳥が美味しくないと言いたい訳ではないんです。僕はアメリカの七面鳥も好きですし、それぞれの良さがありますから」(松下さん)七面鳥も大野見地区も大好きだからこそ、今の活動に結びついているのだと、改めて実感する取材でした。Dayは日本で国産の七面鳥を。29このタンパク質規格外。24正直、どこの魚でも美味いんです。探すのではなく、まずは好きになる努力を。地域に溶け込むための3つのスタンスとはイベントを通じて、「地域への入り方」で悩んでいる人がたくさんいることがわかりました。複数地域に関わる方々のスタンス、ぜひ真似してみてください。被災した経営者が「ゲストハウス基金」を通じて本当に伝えたいこと色んな旅人とルームシェアして比較的安く泊まれる宿といったイメージが先行しているけど、僕は北海道のゲストハウス「WAYA」のように、沢山の優しさの循環が生まれる宿がゲストハウスと言われるものだと思っている。枠を超えた5名のスーパー公務員。その原点から未来までを赤裸々に取材しました公務員はお固い仕事、というイメージが覆る特集です。LETTERLINEアプリの「友だち追加」からID検索(@localletter)で友だち追加をすると、LINEから日本各地域のさまざまな情報をもっと便利にお知らせします!LINEアプリの「友だち追加」からID検索(@localletter)で友だち追加をすると、LINEから日本各地域のさまざまな情報をもっと便利にお知らせします!日本各地域の魅力的な最新情報をピックアップしてお伝えするメルマガ(無料)も配信しております。JOIN!ふるさとは、自分でつくる時代になりました。ふるさとは、自分でつくる時代になりました。