くどについて藝のつながり3月のくどカモシカで開催された『藝の食卓』の興奮も冷めやらぬまま。(後程、しっかり言葉にしたいと思っています。明日からの3日間は油揚げを使った定食をご用意する予定です。蒜山耕藝の自然栽培大豆を豆腐職人のまついさんが美味しい油揚げに。使用するお水は大豆が育った蒜山の天然水、揚げ油は鹿北製油さんのなたね油というとっても貴重なお揚げさん。凍み大根と煮物にしようか、シンプルに炙ってお出ししようか。少ない食材たちに向き合いながら、美味しい一皿をつくりたいと思います。嬉しいニュースも!今回カモシカから特別なお品を仕入れて帰りました。オカズデザインさんが蒜山耕藝の味噌でつくってくれた「鶏味噌」。moodのなかしましほさんが蒜山耕藝のきなこでつくってくれた「蒜山きなこクッキー」。数量限定ですが、こちらの2品をくどで販売します。カモシカでの空気を、岡山・鳥取のみなさまにもご紹介できて本当に嬉しいです。涙が出そうなくらい美味しいこの2品。くどでお手にとってみてください。3月のOPEN日、臨時のお休みについては「くどについて」のページでご確認ください。DESSIGN.NET。