手順1豚肉は大きめの一口大に切り、キャベツはザク切り、しめじは根元を切り落として小房に分けます。手順2豆腐は手で食べやすい大きさに崩して、キッチンペーパーに包んで水気を切り(少し置いておくかレンジでチンします)、ねぎは斜め切りにします。手順3鍋にAを入れ一煮立ちさせ、1を入れて中火で3~5分程煮ます。2を加えて軽く煮てから、卵を割り入れてごま油を回し入れ、お好みまで火を通します。コツ・ポイント4人分で作る場合、調味料は2倍量で、水の分量は1000ml程が良いでしょう。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。