<創刊日2004年2月26日>みなさん、こんにちは。特集は「リポフル閑談:ガン予防の科学的パラダイム−その11」です。携帯WEBメールでも果物&健康NEWSが読めます。2009/12/22北半球では一年中で最も夜の長い日です。この日より日が伸び始めることから、古くはこの日を年の始まりと考え、カボチャを食べたりユズ湯に入る慣習があります。適宜など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。大さじ1杯など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。1個分、など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。ポ:皆さんこんにちは。今日はガンを予防するためにはどうしたらよいかについて伺います。フルッタ:よろしくお願いします。ガンを防ぐためには死亡率を下げるだけでなく罹患率も下げる必要があります。ポ:死亡率を下げるにはどうすればよいのですか。フルッタ:早期発見が重要なポイントです。早期に発見できれば多くのガンで生存率が飛躍的に向上します。早期発見するためにはガン検診の受診が大切です。ポ:乳ガン検診促進のためのピンクリボン運動などが行われていますね。検診だけでは罹患率を減らすことはできません。フルッタ:検診はガンに罹患した人を発見するには大変大きな効果が期待できますが、罹患率を下げるには十分ではありません。罹患率を下げるには食生活など生活習慣を改善する必要があります。ガン予防には、検診とともに生活習慣の改善が必要なわけですね。フルッタ:その通りです。アメリカでは死亡率も罹患率も減らすことに成功しています。ガン予防のための食生活改善運動が1991年に始まりました。ポ:生活習慣の改善でどの程度、ガンを予防できるのですか。ポ:具体的に教えてください。フルッタ:イギリスにおける大腸ガン症例の43%、乳ガン症例の42%は生活習慣の改善で予防できたはずであるとしています(表)。全体では39%減らすことができます。ポ:すごい数値ですね。アメリカはどうですか。フルッタ:アメリカについては大腸ガン症例の45%、乳ガン症例の38%がこの方法で予防できるとしていいます。全体では34%減らせます。ポ:そのほかの国ではどうですか。フルッタ:低所得、中所得の国として中国、ブラジルにおけるガンの予防効果も推定しています。全体として中国は27%、ブラジルは30%減らせます。ポ:ガン発症は所得と関係があるのですか。ガンは生活習慣病で所得が上がると食生活などが変化するため病態も変化します。ポ:日本のデータはありますか。フルッタ:残念ながら日本のデータは記載されていません。日本は高所得国で、食も欧米化しているのでアメリカやイギリスのデータが参考になると思います。ポ:この数値には禁煙も含まれているのですか。フルッタ:含まれていません。従って、禁煙を含む生活習慣の改善でガン全体の3分の2を予防できると考えられます。ポ:食生活など生活習慣の改善に加えて、ガン検診を受診すれば、残りの3分の1も防げるわけですね。フルッタ:そう考えています。食生活など生活習慣の改善運動はガン予防に有効です。ポ:フルッタさん、ありがとうございました。このレポートには、ガン予防のための48のメッセージが含まれているとのことです。次回、このメッセージについて紹介していただく予定です。皆様良いお年をお迎えください。世界ガン研究基金(WCRF)とアメリカ・ガン研究所(AICR)の「ガン予防の方法と活動」のレポート全文は下記のサイトからダウンロードできます。「あおり9(旧名:彩香)」は「あかね」と「王林(おうりん)」を交雑して育成した品種です。収穫時期はわい性台樹で9月下旬、マルバ台樹で10月上旬です。果実の大きさは300g前後です。果形は円形〜長円形で、果皮色は鮮紅色です。果梗が短く、果汁が多く、やや酸味が強い品種です。貯蔵性は常温で10日間、普通冷蔵で10月末ころまでです。商標登録名である「彩香」の使用は生果に限って認められており、苗木や加工品を指す場合には「あおり9」を使用することになっています。「あおり9」の果実の写真は下記のサイトで見られます。読者から:イチゴの種はどうして外に質問です。ほとんどの果物は中に種が入っているけど、イチゴの種は、どうして外についているのですか。