このまま天ぷらや唐揚げもいける5%の塩水に30分浸ける。水切り後、一日冷蔵庫で予冷、余分な水分を落とし、乾燥機へ三時間乾燥させて完成。干物にした後、揚げ物や煮付けにしても美味なことは言うまでもない。魚体に旨味が凝縮されている。減塩仕立てにしている。この他にも赤コチ、アラ、メヒカリ、エボダイ、ドンコ、カサゴなども開いてみる。酒の宛てにはピッタリサイズの尾鷲の小魚たちの干物が完成した。魚この記事へのコメント現在、この記事へのコメントはありません。(required)Websiteここにコメントを入力してください。この記事へのトラックバックとピンバック現在、この記事へのトラックバックはありません。マルソウダガツオの干物を食う。