2019年7月16日バレンタインなどで手作りのケーキを渡す方も多いと思いますが、ケーキを作ってもすぐには渡せない状況も多々ありますよね。́)キーッ!!そこで、今回は実際に自分で作ったガトーショコラを方法を分けて3日間保存してみました。1日毎にどのような変化があるのかを個人的な感想で書いていきたいと思いますので、良かったら覗いていってみてください。スポンサーリンクガトーショコラの保存方法はどれがいい?まず、今回は常温(約20°以下)でも日持ちしそうな日数という事で3日間を設定しました。試した保存方法は常温保存と冷蔵庫保存です。常温の方は衛生的な事も考えてお皿ごとラップをし、冷蔵庫の方はラップ有りと無しで試してみました。「まっ、失敗しても食べるの自分だからいっか!」と、軽い気持ちで試してみたのですが、結果は思いの外ハッキリでましたよ。冷蔵庫保存ラップ無し個人的なランキングはこのようになりましたが、1日毎の細かい変化は次章でお話していきたいと思います。常温での1日毎の変化まず、常温保存をした際の条件ですが、上述したようにお皿全体にラップをかけておきました。湿度は3日とも約60%前後です。ガトーショコラを作った日を0日目とし、翌日を1日目と数えていきます。「うん、美味しい!」しっとり感もまだまだ残っていて、味も落ち着いている感じです。この感じだったら人にプレゼントとして渡しても問題なさそうです。「おっ!?まだまだイケますね」1日目に比べると少~しだけポソポソしてきた感じがありますが、まだ十分な柔らかさがあります。一応1日目との違いを出す為にポソポソという表現を使いましたが、ほとんど気にならないレベルです。「ん(メ・ん・)?」さすがに表面が固くなってきました。スプーンを通そうとすると少し抵抗がある感じです。中も固いとまでは言わないけど、しっとり感はだいぶ無くなってきた感じがあります。思ったより柔らかさをキープできているという感じです。1~2日目よりも2~3日目の方が変化が大きい感じがしますので、3日目は少し注意した方が良さそうです。次に冷蔵庫の保管についてですが、ラップをかけた方は写真のようにカットしたケーキに直接ラップを巻くという方法をとりました。冷やし過ぎないようにフリーザーとの境目からなるべく離すようにしました。ラップをしない方に関してはもちろん裸の状態です。ラップ有りの変化状況です。味も落ち着いていて非常に美味しいです。常温保存よりもしっとり感も強い感じがします。ガトーショコラは一晩寝かせた方が良いと聞きますが、まさにその通りという感じ。これはおかわりが欲しくなりますね。ラップ有り>「うん、美味しいです」まだまだ柔らかくしっとり感も残っています。常温1日目に近い感じもしますが、こちらの方が少し柔らかいかもしれません。ラップ有り>「お、まずまずですな」さすがに1~2日目と比べると、固くなってきた感じもあり、しっとり感も薄れてきましたが、まだまだ柔らかいです。1日目が非常に良かったので、それを考えるとちょっと勿体無い感じになってきていますね。常温よりもしっとり感や柔らかさが長持ちする印象です。保存1日目がとても良かったので、常温で保存するんだったら、冷蔵庫で保存した方が良いかなという感じがします。次はラップ無しの1日毎の変化です。味自体は大きな変化はありませんが、カットした表面が既に固くなってきています。食感もポソポソしてきていて、常温やラップ有りと比べると1番変化しています。ラップ無し>「ムム、これはこれは」だいぶポソポソしています。ラップ無し>「おおっ!!完成だ!完成してる・・・チョコレート味のビスケットが!!」もう、ケーキじゃなくてちょっと柔らかめのビスケットですよ(笑しっとり感の「し」の字もない。常温と冷蔵庫で3日間試してみた。まとめこうして見ると、いかに「乾燥」を防ぐのかが鍵となってきそうですね。1~2日程度でしたら常温でラップをかけて保存するのも悪くはないですが、せっかく作ったのでしたらなるべく美味しいまま保存しておきたいですよね。なると、やはりおすすめは「冷蔵庫でラップをかけて保存する」になります(特に1日目)ただし、いずれの保存方法でも3日くらい経つと、大なり小なり食感に違いが出てきますので注意して下さい。ちなみにですが、保存する時は粉糖やココアパウダーはかけないでおきましょう。保存中に溶けてしまう可能性もありますので、粉糖などはなるべく食べる直前や相手に渡す前にかけるようにしましょうね。それではここまでお付き合いしていただき、ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。古い財布はどうするのが良い?処分の仕方や供養の方法は?新しい財布を新調すると気分も新鮮な気持ちになるものですが、それと同時に悩むのが、今まで使っていた財布をどうするか?という事。風水や高額当選者に見る”当たる場所”とは?宝くじって、購入してから抽選結果が発表されるまでの間も楽しいですよね。読み込み中...電気毛布の洗濯方法!ドラム式は駄目?柔軟剤の使用はOK?寒い時期の電気毛布、使っていると気持ちいいものですよね。お子さんがいるご家庭などでも重宝しているかと思います。読み込み中...エアコンフィルターの掃除の頻度は?しないとダメ?間隔を空けたい時は?エアコンフィルターの掃除ってちょっと面倒だからついつい先延ばしにしてしまいがちですよね。簡単濃厚レシピと注意点の紹介NEXT社会人の言葉遣いでなるほどはアリ?社内と社外ではどう使い分ける?プロフィールこんにちは、ノシシです。関東在住、妻と子供2人(息子、娘)と暮らす40代男性です。若い頃はギターを弾いていて、バンドで食っていきたい⇒挫折⇒会社員という王道(?)ルートを経て現在に至ります。好きな飲み物はビール。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。