最新号トップ料理・レシピ漬けて待つだけ!鮭のうま味が進化する魔法のオリーブオイルダレ漬けて待つだけ!鮭のうま味が進化する魔法のオリーブオイルダレ2018.09.13この記事をシェア「つくりおき本」が書店をにぎわせています。そんな人におすすめなのが「漬け」。生の肉や魚を調味料に漬けておけば、生のままより日もちするうえ、保存している間に味もしっかりしみます。あとは焼いたり炒めたりするだけで一品完成!毎日の料理をぐんとラクに、おいしくしてくれるんです。ここでは人気料理ブロガーで、つくりおきの本も出版しているスガさんが考案した「鮭のオリーブオイル漬け」と「鮭マヨ」を試してみました。ONLINEライターの主婦・ハピコさんです。鮭料理がマンネリ化したら試してほしい、超簡単レシピ!調味料に漬けておくだけ!鮭のオリーブオイル漬けでおしゃれな夕飯ができた●鮭のオリーブオイル漬けオイルがじんわりしみ込むほどにうま味が増して、どんな味つけとも合います。鮭は1切れを4等分に切る。保存用ポリ袋にAと(1)を入れて全体的になじませる。中の空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で保存する。ソースをからめてエビマヨ風に。サラダ仕立てにしてどうぞ。鮭のオリーブオイル漬けは保存袋に入れたまま、小麦粉を加えて全体になじませる。ボウルにAを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を入れ、7~8分揚げ焼きにし、(2)に加えてあえる。器にベリーリーフとともに盛り、ボウルに残ったソースをかける。「料理のレパートリーが少なく、鮭といえば塩焼きしか思いつかなかった」というハピコさん。同じ鮭なのに、ちょっとしたひと手間を加えることで、普段とまったく違う料理になったことに感動!「やっぱり、いつも同じ塩焼きの鮭では、家族は『またか...』という反応。やって、エビマヨ風に仕上げるとテンションも上がるし、子どもも喜んで食卓が盛り上がりました」ソースも簡単でおいしいと大好評です。「エビマヨ風に仕上げるためのソースがとても簡単で、しかもいろんな食材とも相性がよさそうで、ほかの料理でも使ってみたい」スガさんの考案した“半調理レシピ”のほか、超簡単なつくりおきレシピをESSE10月号の特集「平日も休日もラクするつくりおき」でたっぷり公開しています。チェックしてみてください。【ハピコさん】1981年生まれ。Livedoor公式ブロガーとして、無理をしない貯金ブログ『のんびり楽しく貯金』を更新中。sponsored洗剤ラックや排水口のカゴを処分。sponsored食費が自然と月4万円ダウン。Upつくりおき達人が毎週つくるレシピ。料理・レシピフルタイム共働きだからこそ。家事コツこんまり流収納を実践する家。