アラシの不知火デコ約8キロ最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。食べ比べ!比べてみると味の違いが分かる。春が近づいているようで、近くの梅の木がすでに咲いていたり。思ったら、急に気温が下がり家から一歩も出たくなくなったり。季節の変わり目は慌ただしくなりがちなので、心に余裕を持って過ごそうと思います。今週の特集《違いを感じる食べ比べセット特集》同じ野菜や果物でも品種によって違いがあります。違うことは分かっていても、その違いをはっきりと感じる機会は多くはないのではないでしょうか。違いを感じるには、比べることが一番。2月の人気ランキング(2月13日更新)写真:Ruriさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。いうタグは、何らかの理由で普通より安い値付けをされた商品につけられることが多いです。タグがついている商品の「ワケ」を分類したことがあります。「訳あり商品」を分類してみたこのグラフの注目ポイント、何だと思いますか?いろいろな切り口がありますが、編集部の視点は、「ワケにはいろいろあるんだなぁ〜」ということと「不明が2割って多くない?」ということです。ワケにはいろいろあるからこそ、購入側はきちんとワケを確認することが大切です。この記事をご覧になっている生産者さんの中で、もしも心当たりのある方がいらしたら、ぜひこの機会にご自身の商品説明を見直してみてくださいね。ワケを理解・納得せずに買って「想像していたものと実際の商品が違う」とお客さまをがっかりさせてしまうのは、なんとしても避けたいのです。そんなワケで、今週はポケマルでよくある「3大ワケ」を、ワケが明確に書かれている3商品と共に発表します。\欠けや傷があります/毎日の収穫で出てしまう、規格外のちょいワル椎茸です。味は抜群ですので、悪いところは処理してたっぷりお楽しみください。等、規格に沿わないもの写真:内山幸一さんの出品より新潟県内山幸一さんの菌床シイタケ。その名も「ちょいワル椎茸」です。収穫するときに軸が外れてしまったり、カサに傷がついていたり、カサが開ききっていたりという「ワケ」が書かれています。届いた方からのごちそうさま投稿には「どこが悪いのでしょう?」というお言葉が。「規格」は一般流通過程では必要な指標ではありますが、家庭での消費ではそれほど重要ではないのかもしれませんね。\形が不揃いです/富士山麓の豊かな自然のなかで育ったニンジン。冬の寒さで甘味を増しています。現在、出荷のピークを迎えていますが、同時に”割れ”や”二股”、”ねじれ”など、形が不揃いのものも多く出ます。傷みではないので、品質的には問題ありません。複数品種、色のミックスです。写真:平野達也さんの出品より静岡県の平野達也さんの「訳ありニンジン」は、4kg1512円、8kg2916円。2月18日予定)割れ・二股・ねじれなど、見た目が個性的なニンジンたちであるというワケが書かれていますね。甘みを増した今時期のニンジンは、美味しいだけでなくベータカロチン摂取にも役立ってくれます。写真にあるような3色のニンジンは"映え"食材としても重宝するはず。\小さいです/玉手農場が栽培している玉ねぎ「玉ねぎ小町」です。札幌黄系統の甘くてみずみずしい玉ねぎ。サイズはみかんほどの小さめの玉ねぎです。乾燥した涼しいところで保存してください。玉ねぎ小町は生でスライスしてサラダやマリネにしても、炒めても、カレーやシチューなどに入れても風味が出る美味しい玉ねぎです。2月14日予定)ワケは、「みかんほどの小さめの玉ねぎ」とのことです。みかんにも大きさの違いがあるので色々な想像ができますが、小ささにこだわりがある場合以外はOKでしょう!関東までの送料を入れても2000円以内におさまるのはうれしいですね。いちごバター2本この作り手の商品をもっとみる9位:伊勢崎克彦さん2月26日出来上がり。小豆】1kgこの作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。🌹たくさんのごちそうさまをありがとうございました食べ物の作り手へ「ごちそうさま」を届けることをとても大切に考えているポケマル編集部では、みなさまからいただいた月間ごちそうさま投稿の中から10投稿を選定し、毎月はじめに勝手に表彰させていただいております。この中でご紹介させていただいた投稿はもちろんのこと、この他にも読み切れないほどたくさんの投稿があります。良かったことも悪かったことも全部含めて、生産者に直接「ごちそうさま」を伝えてくださったみなさま、本当にありがとうございました。ここに目次が表示されます。1月のごちそうさま大賞ジャイアン的な大雪ヤマメをムニエルにしていただきました。川魚特有の臭みはまったく無い、とても美味しいヤマメでした。写真は32cmのフライパンで焼いている様子。真ん中の一番大きいのがKINGジャイアン、下がジャイアンofジャイアン、上の三匹はジャイアン's。(勝手に名づけ)普通のヤマメと同じ魚とは思えない大きさに、届いた時はびっくりしましたが(どんな味がするんだろう?)とワクワクしながら調理開始。日本の川魚をムニエルで調理する場合、繊細で淡白な身に合う調味料は?と考え、オイルは国産菜種油、塩はモンゴルの湖塩、スパイスにはインドネシアの胡椒をチョイス。中火〜弱火で皮がこんがりパリパリになるまで気長に焼きました。大きさが違うので焼きあがりに時差が出て、まずはジャイアン'sをパクリ。川魚らしい繊細な味と身の口どけに大満足。次にジャイアンofジャイアンを食べると(ん?身が細かい鰆みたいで美味しい!)と家族で取合い。大きなヤマメがこんなにおいしいなんて...いよいよKINGジャイアンを食べてみたら、鯛もかすむ激旨!!!!!大きく育ち過ぎた食べ物は大味でおいしくないって説、訂正しないといけませんね。KINGジャイアンが今回のヤマメで一番の美味でした。家族からKINGジャイアンがまた食べたいとリクエストされているので、2020年も食欲旺盛なヤマメが育ちますようにと祈っています。ひまわりさんから渡辺昌範さんへのごちそうさま。たちが口々に「ジャイアンって...あの?」「つまりみんなジャイアンってこと?」「スネ夫は?」と疑問を口にする中、魚介畜産ランキング担当日野原のひと言で事件は一気に解決に向かうのだった——。投稿本文と渡辺さんの商品一覧をご覧いただきジャイアンの謎を解いてみてください😃渡辺昌範さんの出品をもっとみるかぶりつきっぷりが一流で賞頂き物で食べだ1玉のマドンナに、息子は魅了されてしまいました。こちらで見つけ、昨日再会を果たすことができました。美味しいマドンナ、届けて下さりありがとうございました。家族でファンになりました。実る頃にリピートさせていただきます。リンダさんから三好希子さんへのごちそうさま。忘れられないみかんの記憶を頼りに、ポケマルで見つけ出してくださったのですね。息子さんの再会の喜びが、大きな黒目とお口にありありと現れています。柑橘の旬はまだまだ続きます。これからはマドンナの先輩みかん「せとか」の旬が控えてますし、オレンジ類もたのしみです🍊三好希子さんの出品をもっとみる憧れと出会ったで賞海外の料理番組やレシピにたびたび登場するグラニースミス。アメリカのようなアップルパイが食べたくて、でも日本では買えなくて...と諦めていたので、出会えて本当に良かった!届いてすぐ生のまま食べましたが、さっぱりした甘味と酸味がとても美味しかったです。タルトを作ってみましたが、加熱してもシャキシャキとした食感が残り、程良い酸味が甘い生地にマッチして大満足の味です。購入させていただきます。ありがとうございました!nachicoさんから山浦佳奈子さんへのごちそうさま。アップルパイを作るなら、ちょっと酸っぱいりんごがちょうどいい。お菓子作り好きのちょっとした夢は、甘いりんごばかりの日本ではなかなか叶......っちゃうんですポケマルなら😃グラニースミスという青りんごでつくったアメリカのようなアップルパイ。憧れのりんごでつくったパイが大満足のお味だったとのこと、なんだか自分のことのようにうれしくなってしまいました。山浦佳奈子さんの出品をもっとみる旨い干物は母の味で賞クエに続いての、アジの開きです😁滅多に褒めない旦那さんが「この干物旨いなぁ」ですって私焼いただけですけどね😅あの~煮物や和え物もあるのですがぁ~夢中で食べております旦那さんの実家は、干物が好きでどうやら母の味?(笑)そりゃあ、漁師さんが採りたてのお魚を、自家製で干物にして下さったんですもの美味しくないわけがない塩加減も程よくて、身はふっくらしていて香りも良かったですとっても美味しく頂きましたご馳走様でした(⋆ᴗᴗᴗ⋆).+*ペコはつみんさんから永村奨平さんへのごちそうさま。干物って不思議ですね。焼いただけなのに、なぜか丁寧に手をかけた夕食の雰囲気を完成させてくれる。シンプルだからこそ、時代や世代を超えても変わらぬ「母の味」として受け継がれているのかもしれません。旦那様の夢中な様子を温かい目で眺めるはつみんさんを想像すると、夫婦って良いなあと思ってしまいました。永村奨平さんの出品をもっとみるネギネギネギで賞五種類のネギ、ネギ、ネギ。こんなにいろんな種類のネギを一度に食べる機会はもう無いかもしれません。合鴨とあわせてネギ鴨鍋にしてみました。五種類のネギを、それぞれスライスと焼きにして、鍋に投入。́∀`)♪『なべちゃん葱』は、火を通したらトロトロに。『石倉一本葱』は、しゃきしゃきした感じ。スライスをさっと火を通して食べると、とても美味しかった。『ホワイトスター』は、皮が少し固めですが、火を通すと芯がジュワッとした感じになります。『赤ひげ』は、火を通してもキレイなピンクが残ります。『冬一心』は、煮込んでもみっちりした感じでした。残った葱は、なんの料理に使おうかしら。グラタンとかも美味しそうです。Ishiiさんから川上和浩さんへのごちそうさま。5種類ものネギが一堂に会し行われたネギ鴨鍋決定戦。どのネギがいちばん美味しかったのか......とおもいきや、どのネギもそれぞれの美味しさがあることを確かめられたようですね。煮込んでとろとろにするか、サッと火を入れてシャキシャキにするか......どちらもネギの魅力。めったにできないネギ尽くし。人が集まるときのメニューにしたら楽しそうです。川上和浩さんの出品をもっとみるつまようじの儀で賞和想さん、美味しい甘いブロッコリー届きました。ありがとうございます😊茎まで甘く柔らかくてとても満足してます。和洋さんへのごちそうさま。届きたてのブロッコリー。なんと立派でおいしそうな茎でしょうとよくよく見ると......「ねえこれ...爪楊枝じゃない?」「えっなんかの儀式...?」「こわい」再び選考会場は騒然。そこにグーグル検索結果からのひと言:「こうすると長持ちするんだよ」。レタスやキャベツなど茎の先端を食べるお野菜は、こうすることで成長が抑えられて長持ちするのだそうです。コツは、なるべく深めに打ち込むこと。素手でやる場合は危ないので、くれぐれもご無理をなさらぬよう。学さんへのごちそうさま。箱に目がないネコチャンは、きっと、海や土や遠く離れた場所の空気の匂いを感じているのでしょう。中身は飼い主さんが美味しく堪能し、箱はネコチャンが楽しく堪能し、余すところなくご活用なさっていますね。学さんの出品をもっとみるたまりませんなぁ〜で賞蒸したあと、更にオーブンでこんがりベークドオニオンにしました😋🍴💕甘くて、とろけて・・・・・たまりませんなぁ~~。素材が良いから、調味料はお塩!!️あっ!!️大城さまの愛情が一番の調味料ですね🥰愛情たっぷりに育ったしらたま姫(勝手に名前つけちゃてます)美味しくいただきました。1つ残ったのは蒸した時のお汁も一緒にオニオンスープに朝いただきます🍴🙏アルルさんから大城成之さんへのごちそうさま。蒸してからオーブンでこんがり焼く。「ハイここテストに出るとこですよ〜」と注目を集めたくなるくらい、覚えておきたいお料理テクです。名脇役として数々のレシピに登場する玉ねぎですが、主役として、しかも1人舞台で丸ごと味わうことってなかなかありません。甘くてとろける玉ねぎの演技力に、私も「たまりませんなぁ〜」と魅了されたいです。お椀に満杯の贅沢に楽しめました。何作ろうかと思案中NARUさんから椎名潤一さんへのごちそうさま。元旦の朝にこのはまぐりのお吸い物をいただいたなんて......うわあ...うらやましい...。昨年12月中旬頃から熟考なさっていたのでしょう。ハレの日の食材だからこそ、作り手がどんな人か、ちゃんと届くのか、本当に商品説明通りなのか...などなど、いろいろな心配事があったかもしれません。文子様先日はポケマル商店街でお世話になりました🙇‍♀️ヘビーユーザーでもなく、凝ったお料理は苦手、投稿はもっと苦手、正直ギリギリまで、行くかどうしようか悩んでいましたが、やっぱり作り手さんに会ってみたいという気持ちが勝って☺️こんな私なのに、とってもとっても暖かく迎えてくださって、本当にありがとうございました☺️その夜、同行した母から早速、初めましてのお野菜プンタレッラのサラダの画像が届きました!少々見づらいですが🙇‍♀️和え物や炒めてもいいかも🧐とのこと☝️ぜひ食べてみたいっ😆🧡私の方も初めましてのサボイキャベツ、おでんの具にしてみました🍲トロっとろっ、で、芯がまぁ甘くって💓まだ残ってる分は何にしよう、妄想が広がります🥰当日早朝に収穫されたという葉玉ねぎは、王道の大好きな酢味噌和えに。葉までホントに柔らかくジューシー✨いくらでも食べれそうです(๑>◡<๑)✌️潮風が強くとても寒い一日でしたが、直接お話できて、山盛りの新鮮お野菜抱えて、本当に楽しくワクワクできた、心温まる一日になりました🥰直接お会いできるって、やっぱりいいな〜っと、しみじみ思います☺️神戸のポケマル商店街が、もっと大きく広がるといいなー、そして各地にも広がるといいですね🧡うさぎ。文子さんへのごちそうさま。神戸で開催されたポケマルのマルシェイベント「ポケマル商店街」に、思い切って飛び込んだうさぎ。ネットの出会いからリアル顔見知りになるのは照れくさく不安もあったことと思いますが、生産者さんが温かく迎えてくださったことと、そこで入手したお野菜の美味しさに、最後に残ったのはワクワクだったようですね。同行なさったお母様も、未知の野菜のお料理を楽しんでいらっしゃるよう。