最新号トップ料理・レシピ【特集】伝説の家政婦・志麻さんの毎日つくりたいレシピ<新刊発売記念>【特集】伝説の家政婦・志麻さんの毎日つくりたいレシピ<新刊発売記念>ESSEonline編集部2020.01.31この記事をシェアテレビでも大活躍の“伝説の家政婦”・志麻さん。「家庭料理はもっとラクでいいんです」というポリシーをもち、「変わった食材は一切なし」「超簡単&シンプルにつくれる」のが、志麻さんの家庭料理の特徴です。そんな志麻さんの料理のなかでも、いちばん簡単でおいしい家庭的なおかずをまとめた一冊『志麻さんのベストおかず』(扶桑社刊)が発売に。発売を記念して、これまでESSEonlineで紹介してきた志麻さんの料理のテクニック、レシピを紹介します。志麻さん伝説の家政婦・志麻さん直伝!簡単でおいしいから、またつくりたくなるレシピ<おうちにある材料で家族が喜ぶ味に!今すぐ取り入れたいレシピ>●伝説の家政婦・志麻さんが伝授。モヤシ、カニカマ、卵。節約食材が、ごちそう感いっぱいのふわふわ厚焼きでスパニッシュオムレツに!●鶏胸肉がしっとり豪華な1品に!家政婦・志麻さんの時短レシピ節約おかずの強い味方の鶏胸肉は、普通に調理するとパサついてしまうという声も多数。そんな胸肉も志麻さんのワザを駆使すれば、しっとりジューシーに仕上がります。●志麻さんの絶品チキンソテー。定番料理のチキンソテーを、ごちそうおかずに仕上げるコツを教えてもらいました。「白あえは1素材でも十分おいしくつくれますよ」と志麻さん。簡単なキムチもちギョーザも紹介しています。節約料理のお助け食材「豚バラ肉」でキャベツを巻いて焼くだけ。味つけはチューブのショウガでOK。子どもにも喜ばれるフライ。冷蔵庫にある食材のド定番、肉とチーズの組み合わせでつくる絶品フライ。少量の油でつくれるので、かなりハードルが低いんです。カレーやシチューをつくったあとに、半端に余ってしまったルウ。そんなルウでつくる絶品おかず3品を紹介します。●カリスマ家政婦・志麻さんの鶏ジャガのチンジャオロースタケノコとピーマンでつくるのが一般的なチンジャオロースでが、タケノコがなかったらジャガイモで代用。ボリュームも増して食べごたえのある一品に!<もう料理が嫌にならない!調味料・献立の基本に立ち、料理をラクにする>●伝説の家政婦・志麻さん直伝。適当でもおいしい料理のコツ料理の味が決まらない!と悩む人へ。その極意を志麻さんんが伝授してくれました。●伝説の家政婦志麻さんに学ぶ。日々の料理においてストレスの1つとなるのが「なにをつくろう」と献立を考えること。迷うことがない、料理のシンプルなテクニックをお伝えします。sponsored洗剤ラックや排水口のカゴを処分。sponsored食費が自然と月4万円ダウン。Upつくりおき達人が毎週つくるレシピ。料理・レシピフルタイム共働きだからこそ。家事コツこんまり流収納を実践する家。