2017新豆のテスト。皆さんいかがお過ごしですか?高知県内もいろいろイベントが開催されているようですので、ちょっと遠出もいいですね。現在お店の傍ら新しいブラジル豆のテストを行っています。これから少しずつ気温が高くなって梅雨にも差し掛かってジメジメ感も出てくることを想定しながら、その頃においしく感じるコーヒーというテーマをもって取り組んでいます。コーヒーの味わいで季節感を出す。昨年末あたりから期間限定品のコーヒー豆で特に意識して挑戦しているところです。日本の四季の中では食べ物にも旬があって求める味わいも変化しますよね。いう感性が高い日本人だからこそ分かってもらえる繊細な味の感覚。この味、初夏にぴったり(^^♪みたいな感じですね。そこにできるだけビビッとくるような味わいの提案ができたらいいなと思っています。さあ、いまから続き続き(^^)もうしばらくお待ちくださいませ~。