”寒くなったので鍋でもつつきに行こうか”っと、上司の掛け声で久々にお出かけです。松山でもつ鍋食べるならここだと、色んな人から聞いているのでわくわくしながらの来店。長く続いている人気店。ポイントしっかり押さえています。1.威勢のいいスタッフの感じのいい掛け声でのお出迎え。機械的では無く、身についているのは声を聞けば分かります。鍋以外のものでスタートしましょう。”レバ刺”これだけの光の下でノーメーク写真に耐えられる、ピッチピッチのシャキシャキちゃんです。この透き通った味わいに震える喜びを抑えられません。”馬刺し”牛とトロの間の融点で解ける馬の脂はこのクラスになると、その両者を遥かに上回る”口どけあぶら力”を発揮します。これだけの物を仕入れるルートがある事で、もつのレベルも想像できます。3.生ビールのグラスがキンキンに冷えている。以前も書きましたが、これは外せませんね。手間だし値段に反映しない努力が嬉しいじゃないですか。温かいものが欲しくなってきました。お待ちかねの”もつ鍋”です。取っ手の付いたアルミ鍋でコンロの上でグツグツ沸騰して来ました。野菜の甘味が染み出してきます。皮の部分の全く臭みのないしっかりとした歯ごたえに加え、ふんわりと丸まった白(シロ)から”これでもか”と脂がジュワリ。もつ鍋の中の豆腐も、ここでしか食べられない仕上がりです。濃縮されたウマウマ成分に醤油がギュッとアクセント。4.あいよっと、呼びかけに反応が良い。即座に、”うどん玉”も投入うちの新人も教育がいいのか、”写真はこんな感じが良いんじゃないですか?”と演出を自発的にお手伝い。(2013.02.23)コメントにわか焼きは食しなかったのでしょうか?博多屋といえばもつ鍋ににわか焼きが定番ですよ。次回は是非食べてください。23時54分この間ここに行こうとして一杯で、別館の方も一杯でした。この時期は予約取らんとねぇ・・・この一件でその日は頭の中がもつ鍋しか浮かばなくなり、何軒か覗いてやっと【てんじん】で落ち着け見も心もホッとしました。もつ鍋といえば旧南海放送前の【まるしょう】で食べた後近くのゲーセン行くのが以前の定番でした。01時05分こちらで生レバ食べた事ありません。いつも品切れで・・・・。”(*>ω<)o"クーーッゆっくんさんも書かれてますが、にわか焼はお薦めです。あと、メニューには載ってないですが、〆の雑炊も頼むとやってもらえますよ!金額は分かりませんが・・・・・。02時46分にわか焼きは...?メニューにない???「にわかに焼いただけで食べられるくらい新鮮なモツ」ってことらしいです。昔、私はここでもつ鍋とレバ刺しを初体験しました。08時49分もつ鍋最高(#^.^#)大好きです。上の皆さんとかぶってしまいますが、にわか焼き食べなかったのですか???もつ鍋と口が変わっていいですよ。