現地圧勝か私たちが愛してやまない、大分県臼杵市にある料亭山田屋。今年は2回行きましたが、また食べたくなってしまったので丸の内店へ。丸ビルの35階にあるので、景色がとても良いです。同じ料金なのに白子がなかったり、てっちり鍋がなかったりしますが、食べたくなってしまったので仕方ない。来ましたが、身は厚いものの、透明度はない。空輸なのか陸から運んでくるのかは分かりませんが、これだけ交通網が発達しているというのに、やはり味の劣化は否めない。臼杵で食べるフグの味を期待してしまっているので、どうしても物足りない。時間を作ってでも、臼杵に行けば良かったかなぁ...と思ってしまいました。何事も妥協はよくないクリックしていただけると更新の励みになります。丸の内2月の初めに、臼杵のふぐを食べに行ったばかりですが(その時の記事はコチラ)とてもおいしかったので、丸の内店にも行ってみました。今年の1月にオープンしたばかりなので、とてもキレイ。広尾店は三ツ星も取ってるそうですよ。丸ビルの35階にあるので、景色はとてもいいです。本店は素材のうまさがストレートに来ますが、こちらはそこに丸の内の上品さが加わった感じ。...気のせいですね、ハイ。口に入れた瞬間、ふぐの甘い香りがふわ~っと来ます。おいしいです!ふぐのから揚げもちろん手で持ってガジガジ骨の周りも食べますよ。食べ終わったら、ちゃんとおしぼりも交換していただけました。ランチなのでてっちりは無いようです。お味噌も臼杵から運んでいるそうですが、甘みがあっておいしい。ふぐもしっかり入っていて、こちらも手で持ってガジガジ。雑炊もー、おいしくって身悶えます。黒いのはふぐのエキスで作った物だそうで(中途半端な説明でスミマセン)雑炊の中に入れると溶けます。これがまたうまい!〆の甘味です。最後までおいしくいただきました。本店では大きな白子を食べましたが、別注でお願いできるそうです。今シーズンもう一回食べたいけど我慢我慢。来年のお楽しみにしないと!広尾店も行ってみたいな~。