創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。食べるとはどういうことでしょうか。最近の栄養学ではこれらを「機能」と呼ぶそうです。牛肉料理には様々な調理方法があり、人それぞれ好みがあるかと思います。この記事をご覧いただきありがとうございます。今回は、牛肉の栄養成分とその特性において、また部位や品種(和牛、交雑、ホルスタイン)によって得られる栄養価が違うことを記載していきます。臭いにおいてはとくにあると思います。「においがついて嫌だから家では肉を焼かない!」なんて思う家庭があるかと思います。人間の食文化の歴史をたどっていくと必ずといってお肉を食べることが密接になっています。お肉とは、人間にとって遠い昔からで食べられてきました。それだけ長い間食べられてきたということは、人間にとって必要だからです。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。