入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。20:42回答数:4件30代女性です。先程、一人でお寿司を食べに行きました。一皿にすべてのネタが盛られた状態で出てくる大衆店だと思って入ったのですが、カウンター席に座ることになり板さんが2、3個ずつ握って出してくれました。そのなかで、大きな頭のついた海老のお寿司が出てきました。甘エビの10倍くらいの大きさで、とてもお箸で頭の部分を切りきれない状態でした。仕方が無いので、それまでは箸で食べていたのを手に切り替えました。指で頭を取り食べましたが、なんだかとても嫌な気持ちになりました。マナーに詳しい方、一体どうすれば美しく食べる事が出来たのか、後学のためご教示頂けますと幸いです。お寿司に詳しい方、海老の頭のついた食べにくい状態で出てくるのは、よくある事なのでしょうか?こちらもご教示頂けますよう宜しくお願いいたします。通報するこの質問への回答は締め切られました。(口の中が血だらけですよ)そしてボタン海老の頭の「ミソ」はそのまま食べても特に美味しくはありません。まともな寿司屋なら2番さんのように「おわん作りましょうか?」とか「焼きましょうか?」と聞いて来ます。何も言わないのは、単なる「形から入る」二流の寿司屋ですね。普通の寿司屋では、裏包丁を入れ取り易くしてあります。この裏包丁は基本中の基本でアオリイカ、水イカ、甲イカ等の裏に包丁目え入れ食べ易くします。アワビは、必ず裏包丁を入れます。「お客が食べ易い」ように「仕事」をするのは当たり前ですよ。アワビでも「赤」でなく「青アワビ」を平気で出す店もあります。意地が悪いから「大将、お前さんが食べてみろ」「食べ方教えてくれ」と言いますね。寿司は、片手で簡単に食べれるから「すし」なんですよ。客が何故に自分で苦労をしながら食べねばならないのですかな?しかも海老の頭を外していたら酢飯が崩れてしまう・・・。すしシャリは「空気握り」と言って親指でシャリの中ほどを親指で押し空気を含ませてから軽く握るから簡単に口の中で、ほぐれネタの味が分かるように作っています。先日・・北海道で「江戸前すし屋」に行きました。素人か!江戸前って江戸湾・・東京湾の事ですから「甘エビ」「ボタン海老」は生息していません。生息していない海老を出したり「江戸前」と名乗るのは「素人の形から入る寿司屋」です。ボタン海老を出すのは見た目と迫力があるからで新鮮とかでは、ありません。都内で昔からの「江戸前すし」はボタン海老は、出しません。