試飲のリキュール片手にフランス−アルジェリア史とフランス語と建築の授業を受けることになるとは・・・リヨンに来たからには、やはりブション(Bouchon)でクネルをいただきたい。Hugonに行ってみた。雰囲気を一言で表せば、定食屋だ。個人的にはそういうのも好きではあるが、伝統的なリヨン料理を食べたいけれど、少し華やかな雰囲気も楽しみたいという場合であれば、窓から見える店内の雰囲気を参考にしつつ探すといいだろう。市場というよりは、食専門のショッピングモールと言った方がしっくりきそうな近代的な建物の中には、リヨンの食を支えるあらゆるお店が入っている。イートイン可能なお店も多く、昼時は平日でも満席に近い状態だ。ポール・ボキューズの南仏(地中海)料理の店でランチをいただいた。食の町の旅を締めくくるにふさわしい味とサービス精神だった。rightsreserved.。