刺身」で検索したら、こちらにたどり着きました。イボダイでの検索でいらしたのですね。イボダイ(エボダイ)はあまりお刺身情報がないのでしょうか。酢ジメが絶品なので手に入ると酢ジメか煮付か迷う魚です。築地の食堂ではもっぱら塩焼き。以前煮付けにしないの?と聞いたら、習慣がないのでしょうね、やらない、とのこと。神戸の実家では通常煮付けてました。築地でのお魚購入、うらやましいです。いやいや、広島の海こそ、わたしのあこがれです!!何度かお邪魔したことがありますが、地元の魚屋さんでとれたてのお魚拝見して本当に引っ越したいと思った位です。わたしの大好きなアナゴ(アナゴさんのお名前拝見して思わず感動しました!)も広島名産ですよね~!!どうぞこれからもよろしくお願いします。