map大阪のグルメブログ大阪のグルメをブログで紹介します。大阪のグルメ観光からわけあり口コミまでブログで探求し、大阪のb級グルメや辛口なホルモン焼肉などのランキング情報を発信します。キムチ豚キムチのレシピ豚キムチのレシピってご存知ですか?本日の特集記事は、豚キムチのレシピについてです。美味しい豚キムチを家庭で作れるようにスペシャルレシピを紹介致しましょう。皆さんは、豚キムチお好きですか!?私は大好きです。疲れた時の、暑い真夏のお昼の、寒気を感じた冬の晩には、辛味のよく利いたアツアツの豚キムチが食べた〜いですよね!豚キムチで元気百倍!奥さん今晩のおかずにどうですか!?笑い^^!ということで、酔いどれ吟遊詩人が究極の豚キムチのレシピについて書きます!取り敢えず、究極の豚キムチのレシピが完成いたしました。笑い^^!★尚、画像と実践編は、豚キムチの作り方ページをご覧下さい!豚キムチは、使用する白菜キムチで味は変わるらしいですね!?それも1週間位のものがベストだそうです!詳細は、記事の最後にあります。それと、韓国のキムチはストレートな味付けで、豚キムチには合わないようです。どんなキムチかというと、コリアンタウンのエキスパート・プロが日本人向けに作った旨味成分とコクのある深い味わいのキムチが必要のようです。これは、よくある安物の和風キムチという意味ではありません。★豚肉の下ごしらえ!玉ねぎとしょうがをおろし器でおろし出汁を切った後、豚肉と混ぜ、コショウを振っておきます。★ヤンニョム(合わせ調味料)作り!唐辛子の粉に刻んだたまねぎ、ごま油、コチジャン、砂糖、醤油、刻んだたまねぎ、清酒、塩、コショウを入れて、良く練って混ぜ合わせた後、しばらく置いておきます。フライパンで豚肉とキムチとヤンニョムを炒めます!鍋かフライパンにゴマ油を熱し(お好みで、まず白ネギを入れて香りが出るまで炒め)、★下ごしらえした豚肉を強火でさっと炒め!塩・コショウを少々。次にししとう・キムチの順で加えて引き続き炒め、汁気が飛んできたらニラも投入。(余裕で、糸唐辛子とごまを加える)そして★ヤンニョムを全体にいきわたるように振り掛け、火が全体に通ったところでカップ1/2くらいの水を入れちょっと煮ます。お好みで、追加で入れた水気が飛んだ頃に、卵2個を手早く割り入れ、ざっととじます。盛り付け入りゴマを散らしワイルドにカットしたねぎを添えれば、見た目も美しく仕上がります。私は天才か?美味い!美味すぎる!どうぞお試しあれ!◆POINT1!なぜ、脂の多いバラ肉の豚肉と、古くなった酸味の強いキムチが最適かというと、豚バラ肉に多い脂肪はキムチの酸味である乳酸、酢酸などの有機酸との親和性が強いのです!ずばり、酸と脂は合性が良いのです!結果、豚肉の旨味成分とキムチの辛味や酸味成分が溶け合い絡み合い、微妙に酷のある伸びの有る説得力のある素晴しい味が現れ生まれてくるのです!◆POINT2!バラ肉の脂が気になる方は、さっとゆでて脂抜にしてもOKです。キムチを加えてから炒めすぎると、ベタつくので、歯ざわりが残るように手早くスピィーディーに炒めるのがポイント。ありますよ!最後まで見てくれて読んでくれて有難うございます。そんなあなたに幸運が訪れますように!!この記事の情報提供は、大阪のグルメブログのオリジナル記事によるものです。23:19もう紹介していたんですね。02:30吟遊詩人さん!お久しぶりです、ニッキーです。21:49吟遊詩人さん、お久しぶりです。この4日間、三年振りに風邪と付き合っていました。それまでは無い頭で四苦八苦して二つ目のブログを1ヶ月半かけて作っておりました。競馬の馬と同じで脇目も振らずやっていたもので、吟遊詩人さんのコメントを見た時は何故か気がホッとしました。11:02ただいま!無事帰国しました!ネット環境整ってやっと復活です。16:56凄いっす!!主婦顔負けですね。12:42こんばんは。