“埋める”広島県福山市に伝わる「うずみ」は、江戸時代からこの地に伝わる郷土料理。一見すると何の変哲も無いご飯に見える一品ですが、実はご飯の下に豆腐や里芋、シイタケなど様々な具材が隠れています。ぜいたくが禁止された江戸時代、ご飯の下に贅沢品となる具材を埋めて隠したことから生まれた料理なのだそうです。福山市以外にも、島根県などにも「うずめ飯」という名前で同じ料理が伝わっています。人口の約40%が65歳以上。完全移住より、多拠点居住。