郷土料理講師でもある李賢淑先生が毎日の生活のなかで感じた徒然雑記を日本語で紹介します。さぁ~、いよいよ本日から11月の出来事に突入デス!!段々時差が狭まってまいりましたぁ~(苦笑)。夕方、家に帰るかぁ~っと準備している幽の元に李先生から電話が...。店内はこんな感じ...。タイの小物とかも色々ありましたが、これぞタイ!!というまで、タイちっくではなかったな...。出来なくなって、延氏に工房まかせて切りにいっちゃった!!」とのこと...。今まで研究院の幹部や旦那さんの反対もあり、髪を伸ばすことに挑戦してたのですが、どうにもこうにも我慢の限界に来たらしい...。料理はコースで、前菜は春巻きと海産物の炒め物。スープはもちろん、トムヤムクン!!昔、遊びに行ったタイを思い出すなぁ~。幽はこの味好きなのですが、長男はあまり好みでなかったようです。メインは上から牛肉、鶏肉、海老でした。幽がタイで食べた料理とはかなり趣が違う料理でしたが、これはこれで美味しいと思います。幽はバンコクの伊勢丹デパートの上階にある食堂ばっかりで食べてたからなぁ~。デザートはココナツミルク。これも甘くて美味しい~。最後の〆はジャスミンティー。最近の韓国は本当に色々な国の料理が食べられるようになりました。変われば変わるものですね。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。ダムル工房ランチの定番と言えば、延氏がたまに作って来てくれる野菜たっぷりの家庭料理のお弁当。今年の夏は例年にない蒸し暑さのため、食欲が落ちた時は珍しくビビン素麺ということもありました。日本からプレゼントまで頂いてしまいました!!わざわざ有難う!!幽の生活を何とも良く把握したラインナップですよねぇ~(笑)。普段脇役に徹した人生なので、たまに輪の中心で祝ってもらうと妙に照レマス...。A氏3名の差し入れが重なり、偶然居合わせたharu氏と幽は豪華さに思わず感嘆の声を挙げてしまいました。3名とも本当に美味しかったです。食事だけではありませんよ!!水原K氏はバターも生クリームも使わないのにフワッフワッなシフォンケーキを焼いて下さいマシタ!!秋夕連休の時、皆に刺激され一念発起、フライパンまで新調して作ったパンケーキがトラウマになりそうな味を醸し出す...。ある意味天才的な(?)才能を持つと言えなくもない幽から見ると、まるで神技のようなお味でした...。自前弁当ばかりでなく、出前大国ソウルのこと、昼食を出前で済ますことも多いです。今年の幽は冷麺ブームで、冷麺ばっかり食べてたなぁ~。ダムル工房に出前チラシがある店だけでも3軒あり、それぞれ麺やスープが微妙に違うので飽きないんです。涼しくなったので、出前での冷麺はなくなってしまって超残念...。猛暑中はずっと出前でしたが、涼しくなって来たこともあり、最近は少しずつランチに外へ出かけるようにもなっています。ダムル工房の定番食堂はご存知、「チョンジュ食堂(전주해장국)」!!移り変わりの激しい大学路食堂の中で、安くて美味しいメニューを出してくれる、知る人ぞ知る大学路の人気店です。スンドゥブとピョヘジャンクッがここの鉄板メニュー。最近の李先生、お気に入り店として浮上しているのが、この「ナクサンコル(낙산골)」。キムチアルパッが李先生のお薦めなんだとか...。ナクサンコルに隣接する「スシヒョン(수시현)」へ行くこともあります。ここのアルパッも中々美味しかったです。「ナクサンキル(낙산길)」のお薦めはキムチチゲだとか...。写真がありませんが、ここはパンチャンの量が非常に充実したお店です。チャッコル(잣골)」を追加すれば、ダムル工房ランチは大体網羅しているんじゃないかなぁ~??大学路には食堂が多すぎて、何処へ行ったらいいのか皆目検討も付かない!!という人は参考にしてみてください(笑)。(←クリック!!)の公募展が2013年も行われます。今年も李先生をはじめとして、ダムル工房の生徒さん達が数名出品予定です。東京都美術館はパンダで有名な上野動物園の真向かいにある大正時代から続く由緒ある美術館です。アメ横などの東京では数少なくなってしまった在来市場などもあり、見所いっぱいの観光地でもあります!!最近では「エキュート上野」グルメスポットも出来たそうで、ここには幽も行ってみたいなぁ~(笑)。上野観光のついでに東京都美術館に行ってもいいですよね??さらに2013年10月11日(金)~14日(月)まで、ダムル工房sono氏の秋の個人展もありますよ。詳しくはコチラ(←sono氏ブログへ移動)をご覧下さい!!この時期に北九州方面に行かれる予定がある方は、是非訪問してみて下さいねぇ~。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。昨日まで3日間に渡ってご紹介させて頂いた韓屋ホテル『清松斎』。こちらの韓屋に招待されるキッカケになったのが、ダムル工房ポジャギクラスの生徒さんSK氏でした。SK氏は色々な友人が多いようで、韓屋を見学した後は近所に友人の息子さんが経営するククス屋があるんだとか。美味しいから一度行きましょう!!と誘われ、皆で行ってみることにしました。場所は鐘路3街、タプコル公園のすぐ横にある「元祖イルサンビビムククス(원조일산비빔국수)」(←クリック)。同じ建物には韓国コスメ「SKINFOOD」もあります。ククス屋さん(←クリック!!)は2階にあります。2階に上がると店主である息子さんの顔が...。看板メニューは店名にもなっている「ビビムククス(비빔국수)」、お薦めメニューは濃厚な蕎麦の味がする「メミルククス(메밀국수/蕎麦)だそうです。お値段はどのメニューも大体4000ウォン~7000ウォンとなっており、中々お安いです。メニューを注文した後は、セルフサービスのユクスを取りに行きます。さぁ~、料理が出来ました!!李先生たち3名が注文したのは「トッマンドゥクッ(떡만두국)」。幽は店長お薦めの蕎麦を使った冷蕎麦(ネンモミルククス:냉메밀국수)。確かにお薦めなだけあって、ソウル市内の蕎麦屋さんにありがちな蕎麦の味が全くしないナンチャッテ蕎麦とは違い、かなり美味しい!!日本の蕎麦と比べて何ら遜色のない蕎麦でした!!これから蕎麦食べたい時はここに来ればいいんだぁ~っと嬉しい。使われていないのに、しっかり出汁が効いていて美味しい。ボリュームもあって、お腹いっぱいになるね。李先生も太鼓版を押した「元祖イルサンビビムククス」。この近くへいらっしゃる機会がありましたら、是非一度食べてみて下さい~。ところで、話が変わります...。秋が近づくとダムル工房は忙しくなります。(←クリック!!)の資格申請時期だからなのです。9月20日(金)に近づいています。今年も李先生をはじめとして、ダムル工房の生徒さん達が数名出品予定です。東京都美術館はパンダで有名な上野動物園の真向かいにある大正時代から続く由緒ある美術館です。アメ横などの東京では数少なくなってしまった在来市場などもあり、見所いっぱいの観光地でもあります!!上野観光のついでに東京都美術館にいらしてもイイですよねぇ~。昨日もご紹介しましたが、ダムル工房sono氏の秋の個人展もありますよ。詳しくはコチラ(←sono氏ブログへ移動)をご覧下さい!!秋が近づくと、展示会情報が増えて来ますねぇ~。ダムル工房の皆さん、本当に頑張っていらっしゃるようです。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。ちなみに大宰府S氏は本日修行最終日のため、午前中は広蔵市場でポジャギ材料の買出しをしたとのこと。午後から昨日の続きで作っていたポソンボンチュモニを完成させました。大宰府S氏は明日の朝出発ですし、神奈川M氏もいるので、夕食はナジュコムタン(나주곰탕:羅州牛テールスープ)へ!!韓国では全羅南道羅州といえば、コムタンの元祖として知られています。あとは梨なんかも有名かな??羅州の元祖コムタンを味わうことが出来る店としてこの店は有名なんですよ。店内には羅州コムタンの由来なんかも書かれています。これが羅州コムタンです。お肉がたっぷり入っていても油くどくなく、さっぱりした味わいです。夕食後は明日帰国する2人のためにケッイプキムチ(깻잎김치:ごまの葉キムチ)を持って帰ってもらいたい...とのことで、李先生宅にお邪魔します。これ...、大学路にあるダムル工房お馴染みの食堂、全州食堂のキムチなんですが、ホント美味しいんですよねぇ~。食後のお茶はウルグム茶だそうです。「ウルグム(울금)」って何??と辞書を引いてみたら、「ウコン」のことデシタ...。神奈川M氏がお土産で持って来てくれた苺のクッキーも!!1つ頂きましたが、苺の風味がスゴク強くて、ホント日本のお菓子は美味しいですよねぇ。二人とも明日には日本に帰ってしまうので、今日が最後。話の種は尽きないようです。ちなみに神奈川M氏も韓国伝統紋様30種に挑戦中なんだとか...。大宰府S氏「他の色でアレンジしたのもいいけど、やっぱり私も最初は韓国伝統色の五方色で作ろうかな??日本にはない色の使い方だから、色の組み合わせの勉強になる...。福岡ぱらんまだんで色教室に通っていらっしゃるだけのことはある。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。ハータンガー刺繍の特殊な布も色々な色があるんですね??今まで白しか持っていなかったので、これから何を作ろうか...、ワクワクしています。刺繍針や刺繍糸もとても綺麗です。次に埼玉TK氏が工房に来る時までに、何か作品を完成させておきますね。本当に有難うございました。sono氏いわく「一人で食べるにはボリューミィ...」というのを聞いていたので、中々食べられなかったんですよねぇ~。午後工房に顔出す予定だったので、工房の皆で食べようと思い切って買ってみました。「木槌で砕きますか??」と聞かれたのだけど、お土産で持っていくのに砕いて行くのはちょっとな...と思い、そのまま購入...。確かに木槌がないと、砕くの大変だったョ...。ちなみにお味は...。う~ん、微妙??メチャクチャ美味しい!!という訳ではなく、素朴な味??って感じかな??ま、ドイツの伝統菓子らしいから、こんな感じなのかもねぇ~。菓子をつまんだ後は「生徒が来る前に、お昼を食べとかないとね...。」となり、旦那さんのリクエストで工房近くのチャントクッパブ(장터국밥:市場めし)のお店に行きます。テーブルが6個しかないこじんまりとしたお店です。ここの主人はお母さんから慶尚道の郷土料理、チャントクッパブを教えてもらったんだそうです。慶尚南道出身の旦那さんは、たまにこのチャントクッパブが無性に食べたくなる時があるんですって...。スープの具材にソンジ(선지:鮮血)というゼラチン状のレバーに似たものが入っているので、料理としてはソンジヘジャンクッ(선지해장국)にかなり近いかな??でも青唐辛子がたっぷり入っていて、結構辛い、辛い...。この日はちょっと寒かったんですけど、李先生と幽は「辛い!!辛い!!」と言いながら、汗をふきふき食べました。この店はダムル工房に近いだけでなく、お値段もとってもリーズナブル!!辛いの大好き!!という方にはお勧めのお店なので、機会があれば是非どうぞ~。辛いけど美味しいですよ。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。3月なんですね!?2013年、もう2ヶ月も終わってしまったとは...!!オ、オソロシイ...。ちなみに3月のソウルは気温も上がり天気がいい日が続いていますが、風が強い強い...。風がとても強いと気温のわりに体感温度が下がるので、毎日何を着て出かけるのか本当に迷いますよねぇ~。ところで3月1日(金)は、三一節という韓国の数少ない公休日。実はそれだけでなく、李先生ご夫妻の結婚記念日でもありました!!そのため次の日、土曜日にアメリカへ旅立った次男が「俺が出すから、祝いの食事をしよう」となり、何故だか幽もちゃっかり便乗して夕食へ~。場所は李先生宅すぐ横の鐘路5街の商店街、チャバギ鍋(짜박이찌개)の店「韓屋の家(한옥집)」。ここはパンチャンだけでなく、ご飯も鍋に入れるラーメンもオカワリ自由の店!!広蔵市場で働く人やこの一帯に会社があるサラリーマンたちに人気の店なんですってぇ~。旦那さんが「やっぱりマッコリ飲まないとネ!!」と注文です。息子2人は明日早朝のフライトのため、幽は下戸のため、飲まない...というので、2人で飲んでもらうことに。乾杯~!!おめでとうございます~!!いつまでもお元気で!!1975年3月1日に挙式をされたとかで、今年で38年目の結婚記念日!!本当にお二人はいつも仲の良い夫婦ですよねぇ~。乾杯が終わると、キムチ蒸し(김치찜)がやってきます。キムチ蒸しとはよく漬かったキムチにサムギョプサルや野菜を入れて蒸した料理です。お次はメインのチャバギ鍋(짜박이찌개)。名前の由来は李先生も正式には知らないそうですが、鍋をぐつぐつ??(짜박짜박)煮るところから来ているのではないか??とのこと。プデチゲに似た食べ物ですかねぇ~。鍋にはサムギョプサル、キムチ、ラーメン、各種野菜が入っているのですが、ここが人気なのはサムギョプサルが沢山入っているからなんだとか...。確かにお肉、沢山入ってたなぁ~。38年前のこの日、韓国でも結婚式後にすぐに新婚旅行へ行ったそうですが、李先生ご夫妻は旦那さんの仕事が忙しくてすぐに行けなかったんですって...。後から仕事の合間をぬって、巨済島(거제도)へ行ったとのこと。当時韓国の新婚旅行はほとんどが済州島か巨済島だったそうで、ひと昔前の熱海や伊豆が新婚旅行のメッカ...と同じだったんでしょうね???ちなみに横のテーブルでは、今回次男と共に長男もサンフランシスコへちょっと同行するとかで、旅行の話をしております。ここは兄弟仲も本当にいいよねぇ。それで今回、トランジットのため、東京羽田空港に12時間ほど滞在するのだそうですが...。羽田空港周辺に観光地はないか??と聞かれたのですが、幽は成田空港は行ったことあっても羽田空港へ行ったことないんですよねぇ~(爆)。幽が東京からソウルへ来た時は、羽田はまだ国内線しかなかったんですもん!!!よく分からないので、電車で品川とか渋谷にすぐ出られるから、折角12時間あるなら都内へ行ったら??と提案してお茶を濁してしまいました。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。続く~♪続く~♪「sono氏買出し紀行~コバンザメ日記~」~~♪♪♪(懐かしの名曲「爆風スランプの『Runner』」風で...笑)。この日のことはsono氏のブログにも載っていますが...、気にしない...、気にしない...。四角針山を完成させたsono氏と幽は、一旦李先生とYちゃんにお別れして仁寺洞へ...。したら、「耕仁美術館」で、チョガッポの個人展なんかやってないかなぁ~っと行ってみましたが、今回は何もナシ...。先日、南大門市場にはなかったLEDキャンドルライトを買いに、「ソウルアートセンター」にも行ってみたけど、在庫ナシ...。仕方なく常設展示されている李先生の作品をみ~て~る~だ~け~。sono氏が観たかったというチョガッポ常設展示も間違いなく開館している日時なんですが、展示会が終わった直後だからか閉館!!(爆)sono氏、今回はこういうの多かったヨネ...。ひとつ観たかった「ボラ装身具博物館」は開館してました!!それでも...、確かにドアは開くし、「開館中」との看板はあるけど、階段も展示場も真っ暗...。してここも閉館??と思ったところに、奥から職員の人が飛んで来て電気を付けて応対してくれました(苦笑)。ま、お客がいない時は展示場を節電することは大事なことですよね??ソウルの博物館の中ではかなり割高感がある博物館ですが、日本の個人博物館の入場料を考えれば、観るだけの価値はあると思います。博物館見学後、メインストリートに戻って来ると天気予報どおりに、ちらほら雪が降り始めます...。それでも辻バイオリン弾きさんは、寒い中演奏を続けます...。指、痛くないのかな??あとバイオリンって湿気が大敵なんですよね??大丈夫なんだろうか??彼の頑張りを見て、お母さんからチップを持たされた男の子が「コマプスムニダ!!」とケースに入れます。幽にとって鬼門になりつつある「サムジキル」にも行って来ました。普段あまり物欲は強い方ではありませんが、ここはたまに幽のツボにはまる店があるから要注意なんですヨネ...。今回もあれこれ買ってしまい、あっという間に大荷物に...(苦笑)。今回、ツボにはまったお店は天然漢方系コスメ『ハヌルホス』!!李先生のブログ記事「ツルドクダミの玉子煮」でも紹介した「ハスオ」が丸ごと入ったシャンプーなど等、ガッツリ買い物してしまいました...。...のつもりが、かなりサムジキルで時間を費やしてしまい、外に出た頃にはかなり本格的に雪が降り出しています...。バス停で待つsono氏も雪まみれ...。フード付きコートでホント、良かったよねぇ~。次にやって来たのは、ミアサンゴリにあるEマート。ここか...というと、夕食を李先生一家と一緒にお馴染み「イェンナルノンジャン-ミアサンゴリ店-」で一緒に食べよう!!と約束していたから...。そのため夕食時間まで、Eマートでお菓子類を買出しして待つことに...。買い物途中に李先生から「今、ミアリコゲの辺りで大雪のため立ち往生している。30分程遅れるから、ゆっくり買い物してて...」という電話が入ります...。「え??そんなに??」と驚いて、外に出ると辺り一面真っ白な雪景色!!Eマートで買い物中にさらに大雪になったようです。Eマートでの買い物も終わり、ミアサンゴリのEマートは休憩場所がなかったので、とりあえずイェンナルノンジャンの待合室で李先生一家を待つことに~。約束の時間を30分を過ぎても1時間を過ぎても李先生たちが到着する気配がない...。1時間程過ぎた頃に、再度李先生から「今回は申し訳ないけど、そっちへ行けそうにない。後日聞いたところによると、雪のため帰宅が幽たちよりもずっと遅くなるまで立ち往生していた李先生一家には申し訳なかったですけど、sono氏と2人だけで食事をすることに~。幽は大雪の寒さもものともせず、つい「冷麺」なんぞを注文し...、あとで後悔しました...。美味しかったので、ヨシとします!!李先生一家がまさか長時間道路で立ち往生していたとは、夢にも思わずしっかりがっつり夕食を食べてしまい、ちょっと申し訳ないような...。大雪に自家用車は中々弱いのかもしれません...。ついでに帰りバス乗車中に電話がかかって来たので、李先生から電話か??と思って出てみると、「誰??」と思うほど声変わりした職場の同僚からでした...。何でもインフルエンザにかかってしまい、高熱で一歩も動けない!!明日の授業を代行してもらえないか??という要請電話でした...。今年はソウルもインフルエンザが大流行しているようです...。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。宮中料理研究院の仲間が経営する韓国料理店で、新メニューを考えたので意見を聞かせて欲しい...と試食をすることになりました。前菜のサラダも手をかけているな...と思います。これはスポイトで調味料をかけているところです。これは盛り付けにも、相当に気を使っています。メインディッシュも華やかです。トンチミも化学調味料を一切使っていないとのことで、美味しかったです。感心したのが、デザート。お茶とともに頂きます。どの料理もかなり手がかかっていて、外食の醍醐味に溢れているメニューでした。神奈川のO氏、本当にお久しぶりです。その後体調はいかがでしょうか??今年はソウルに来られるかもしれないとのこと...。会えるのを楽しみにしています。お気遣い頂き、本当にありがとうございます。家族で美味しく頂きました。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。今日は急に雷が鳴り、強い雨が降りました!!雨は多分30分も続きませんでしたが、気温がかなり下がったみたい...。寒さの心配をしだすのかな??でも寒くなると温かい料理が美味しくなりますよね!!写真は李先生もお気に入りのカムジャタンです~。カムジャタンは店によって当たり外れが多いですが、ダムル工房に程近い「チョンジュ食堂:전주식당」は美味しいですよ!!移り変わりが激しい大学路のお店の中で長く生き残っていることからも分かりますよね。ここは食事に出されるパンチャン(付け合せのおかず)も美味しいんですよ!!近くの若い劇団員たちも沢山やってくる、地元民に愛される店なんです。今年の夏は暑すぎてダムル工房も出前ばかりが多くなり、最近ご無沙汰してますけどね...。寒くなると温かいスープ料理が恋しくなるので、そろそろ復活ですかねぇ~。豆ご飯を作ったそうです。美味しかったそうですよ!!幽も食べたかったなぁ~。李先生の旦那さまが度々遊びに行く江原道(강원도)の平昌(평창)で作ったシレギ(시래기:干し野菜)だそうです。昔は何時でも野菜が食べられるわけではなかったので、冬はこのようなシレギを食べて春までのビタミン補給をしたそうです。旦那さんが作ったシレギだったので、ちょっと色合いが悪いそうですが...。工房ランチで食べさせてもらったところ、充分に美味しかったです。シレギは一番下の野菜です。韓国料理は本当に野菜が豊富ですよねぇ~。ちなみにシレギは水でもどした後、ごま油で炒めてしょう油や塩で味付けるだけのシンプルな料理です。乾燥したことで、葉野菜の部分が弾力を持ち、味も独特の深みが加わるので、これはこれでとても美味しいのです。雨が降るごとに秋が深まるソウルからでした...。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。昨日の台風15号は韓国の南側を中心に被害を及ぼして、秋の野菜や魚貝類が高騰するほどの被害を出したものの、一応は無事に過ぎ去ってくれて...。台風一過のピーカン!!の晴天かと思いきや、何だかまだまだ大きな雲がどよぉ~ん...としてるな??と思っていたら、また明日の夜、上陸するそうですね??台風14号...(爆)!!あぁ~、ようやく15号が去ったと思ったのに、またやって来るとは...。今年の韓国も日本に負けないほどの異常気象だなぁ~~。このようなイマイチ爽快感がない台風が去った昨日、新潟のIma氏から新潟産の青大豆が届きました!!ご丁寧に様々なレシピまで付けて下さって、どうも有難うございます。新潟の青大豆は普通の大豆より甘味が強く、とても美味しいらしいですね??李先生はレシピ集のなかで早速豆ご飯を試してみる...と喜んでおりましたぁ~。李先生の大好物の新潟名物のぬれせんべいをはじめとした、珍しいお菓子も!!李先生のお母様がぬれせんべいが美味しいって喜んでいましたよぉ~。幽にまで血行がよくなるくつ下に、新潟産の足裏揉み器「るんるん」も!!よほど幽が不健康に見えたのでしょうか??(笑)早速、家に帰っていそいそと足裏を揉んでみましたが、小さい素朴な機器なのに、イ、イタイ...です...。足裏なんてついぞ刺激してなかったからなぁ~。内臓弱ってるかな??継続は力なり...と説明書に書いてあるので、家でPCに向かっている時などにイソイソと揉み揉みして、李先生のようにパワフルになりたいものですね...。何でも次男がアメリカに行く際、留学先で手軽にご飯を炊くためにソウルの電気店で購入したのですが、ついでに李先生にもお土産として買って来たんだそうです~。(あぁ~、そういえば次男はもうアメリカ、着いてるね、きっと...。)ちなみに小さなおかず入れも付いてます~。おかずのチキンは次男がお薦めの美味しいチキン屋さん「계동치킨」のものです。幽もsono氏もご相伴に預かりましたが、確かにスパイスが効いていて美味しいチキンでしたぁ~。場所は地下鉄1号線「鐘路5街」の12番出口を出ればすぐ分かる場所にあります~。この辺はチキン激戦区らしく、有名な丸ごと1羽を揚げるチキン屋サンもすぐ近くにあるんですよぉ~。店名忘れましたが、近くに行けば分かるようになってます~。ある日の夜、李先生が差し入れてくれた野菜たっぷりのおかずと一緒に、sono氏と2人で食べてみましたぁ~。いつもの月曜工房ランチも充分美味しいんですが、やっぱり熱々のご飯はひと味違います~。野菜たっぷりのビビンパにして食べました。炊いたご飯は2人でペロリと平らげてしまいました(苦笑)。明日の夜には再度台風14号が上陸するらしいですねぇ~。明日は帰宅が遅くなる日なのですが、とにかく帰り道に直撃しないことを祈っています~。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。CM(0)大学路グルメ??(サムパッの巻)日付が変わっても台風15号の勢力は中々衰えないようですねぇ~。中心を抜けた辺りから逆に雨脚が強まったみたい??今回の台風は雨というよりは「暴風」って感じですよねぇ~。実験の成果をどうしても台無しにしたくない友人は果敢にも台風の中へ出勤し、帰宅後「吹き飛ばされそうだった...」って言ってたくらいです。いやはや理系は大変だ...。ま、とにかく、早く去ってくれることを祈るばかりです。前なような気もするけれど、実際はそうでもないsono氏、帰国前日の様子~。1週間お疲れ様のsono氏を労うべく、やって来ましたぁ~。サムパッ(쌈밥)の店~。情報提供者はもちろん李先生の長男です~。ソウル大学病院側のエリアになるので、幽たちも滅多にこっちには来ません。長男の事前情報によると、とても人気の店だから早目の時間に行ったほうがいい...とのことでしたが...。サムパッ(쌈밥)とは読んで字のごとく、「ご飯を(野菜で)包む」という意味。パンチャンも一杯だぁ~。李先生によるとサムパッが旨いかどうかは、このタンプッジャン(담북장/땀북장:炒め肉味噌)が美味しいかどうかで決まる...のだそうです~。普段はあまり食べない種類の野菜に肉とタンプッジャンを乗せて~。イケル口であるsono氏が一緒なのが嬉しいのでしょう~(幽は全くの下戸なんで...)。乾杯~!!!sono氏~、1週間お疲れさまでしたぁ~。最後のメシル茶(梅ジュース)に至るまで、色々食べましたね!!この後、幽はお仕事があったため、sono氏とはここでお別れになりました。今回は幽の事情でかなり忙しく(それはブログ記事の内容にも表れておりますが...苦笑)、あまり話せなかったのが残念だったなぁ~。遊びに来てくれるよね??これからも日本からの生徒さんが続々と控えております~。今年は例年より絶対日本人生徒さん、多くないかなぁ~って思うんだけど、よくよく考えてみると1~2名を除き、ほぼ全員常連さんだから、そうでもないのか...。ブログで記録を残すからそうなのか、何かそう感じるんだよねぇ~??何でだろう??今も窓の外は強い風をともなった雨が降っています~。今回の台風は何か速度が遅くないかな??バスに乗っていた友人は鐘閣近くのお店の窓が割れていたのを見たそうです...。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。李先生はこのような竹細工が好きだったのですが...。先月末にダムル工房に修行にいらした新潟のIma氏がこの工房のお弁当箱をお土産に買ってきてくれたことがキッカケになり、話が始まります。竹の皮におにぎりを巻いて持ち歩くようです~。そのお弁当箱のなかに作品紹介のリーフレットが入っていたらしく、それでこの「おむすび篭」を知って、ひと目惚れしたんだとか...。その後、この「雅竹」工房が日本の何処にあるのかを調べてみると、大分県ということが分かり、大分のhyanri氏に購入をお願いします。竹の皮も一緒に販売していたので購入をお願いしました。こちらとしては、あまり何も考えず大分県の工房なら、大分県のお店で簡単に買えるだろう??と安易な考えからの依頼だったのですが、購入は難航を極め、最終的にはhyanri氏たちに工房まで出向かせてしまったようで...(汗)。本当に申し訳ありません...。購入の詳しい経緯については、hyanri氏のブログにあるので是非ご覧ください~。結ぶとこんな感じ...。うん、確かに可愛い!!今回、修行&買出しのためソウルにやって来たsono氏に運び屋をお願いし、海を超えて無事到着~!!皆さん、色々ご協力有難うございます~。sono氏はお土産として備長炭ボールなどというものも持ってきてくれました!!これ、竹細工の中に備長炭が入っているんですけど、振ると鈴のような爽やかな音が鳴るのです!!備長炭がこれほど涼やかな音色を出すとは...、幽は全く知りませんでした。用途としては写真のように部屋に飾り、消臭剤やインテリアとして使うそうです~。sono氏~、繊細でかさ張る荷物を持って、はるばるソウルまで来てくれてご苦労さまでしたぁ~。一緒に持ってきてくれた工房のカタログには、実に様々な竹細工が載っていて見ているだけで飽きない...と、李先生が大喜びしています~。通販が基本の工房らしいので、是非関心のある方は訪問してみてください。先週のshiba氏に引き続き、今週はsono氏がダムル工房に訪問です~。到着するやいなや、荷物をほどくより先に工房での修行とは...(苦笑)。はぁぁ~、本当に皆さん、熱心だ...。こちらは看板メニューのコムタン!!sono氏~、しっかり食べて1週間、頑張って下さい~。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。家族で食事に行きました。何処へ行くか悩んだ末、2年ほど前に行き中々美味しかったウズベキスタン料理『サマルカンド』にまた行ってみようということになりました。中央アジア横丁の入口この店は東大門市場のメインストリートから一筋奥に入った光熙洞にあります。この地域は約10年程前からモンゴル、ウズベキスタン、ロシア出身の人々が集まる地域となり、別名「中央アジア村」と呼ばれる横丁にあります。ひとつ横道にそれるだけで、至る所にキリル文字の看板が溢れます。この店はウズベキスタンから移民した主人が、同郷の人々に故郷の味を楽しんでもらいたいとのことから、2003年にオープンしました。オープン当初は小さな食堂だったのですが、最近テレビで紹介されたこともあり、同じ横丁に店舗を拡大して少々広くなりました。狭い横丁に数件のウズベキスタン料理店が密集しています。リーズナブルな値段で、本場のウズベキスタン料理が楽しめるところです。この日も私たち以外の客は全てウズベキスタン出身の人々で賑わっており、ソウルにいながら異国情緒を満喫できました。外に置かれたショーウィンドウには、ウズベキスタンの主食「ナン」とデザートのウズベキスタンクッキーが置かれています。ウズベキスタン料理の特徴は、シルクロードの内陸国のため基本的に肉料理がメインとなります。宗教上の理由から羊肉と牛肉料理が中心です。主食はナンと呼ばれるパンになります。肉は全てハラスのお祈りがされているものを使用しているとのことで、イスラム教の信者も安心して食べられるようになっています。ナンは直径30cm以上ある大きなパンです。一般的に私たちが「ナン」という言葉を聞くと、薄いクレープのような生地で作られたものを想像します。いうナンもありますが、ウズベキスタンのナンは、地方によって色々な形態があるとのこと。ちなみにサマルカンドのナンは直径30センチ以上あるであろう大きなパンのようなものになります。味は硬目の素朴なパンを想像してもらえると一番近いと思われます。インド料理に近い薄型のナンもあります。何でもウズベキスタンの西へ行けば行くほど硬く薄いナンになるのだそうです。店内には見事なウズベキスタン刺繍の作品が掛けられています。素晴らしい手仕事です。ウズベキスタン料理は脂っこいものが多いので、チャイを一緒に飲むといいそうです。店員さんも全員ウズベキスタン人です。前菜は店頭にあったナンを細かく切ったものと、人参の和え物。本場ではナンはこのように細かく切られることはなく、4分の1程にカットされて出てくるそうです。続いて羊肉のミンチと米で作られたロールキャベツ~。スパイスが違うためかとても珍しい味に...。