ハツはぷりぷりで美味しいのに地元ではなかなか出会わないので昔図書館で焼き鳥の名店に学ぶ下処理方法みたいなんを読み漁ったのを思い出した。当店の塩は昆布塩を使っております。昆布の旨味が塩に凝縮しておりますので、焼き鳥からお料理全てにおいて、グッと旨味が引き立ちます。本日から日本ワイン、日本酒フェアが始まります🍶💕..ワインは辛口のシャトージュンで山梨県で作られたものです!色もピンクで春を感じられるワインとなっております^_^日本酒は東広島市黒瀬町でつくられた「さくらふぶき」です。bar#bar#diy#kanazawa#リノベーション#焼き鳥屋#焼き鳥#金沢#藤江#樽テーブル#科学と焼き鳥が交差する時物語は始まる。ago近所でみつけた焼き鳥屋さん。ジャズが流れる、ワインもある、カウンター席もゆったり。́▽`)はぁ、楽しかった。1枚目=エリンギいただきます🧡。