イワセ・エスタ大阪さんで開催された講習会に参加させていただきました!講習会は理事の挨拶、デモンストレーションと試食をしながらシェフの話を聞くという贅沢に進行します。乳業メーカーさんや小麦粉、その他沢山の業者さんとの交流といった流れで進みます。髙木はクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの新米理事なので、デモンストレーションや進行のお手伝いをしています。フランス伝統菓子とシェフのスペシャリテ」というお題で、講師としてデモンストレーションさせて頂きました。講師は5名で、参加人数は約70名ほどのシェフやお菓子好きの皆様。今回は広報担当が取材した講習の様子と各シェフのスペシャリテをご紹介します。コメントを残す国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!2/22~25にインテックス大阪で、第25回国際製パン製菓関連産業展が開催されていました。一堂に揃って展示されるビジネスイベントです。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワも洋菓子イベントをしており、高木が22日にサポートシェフとして、広報担当が25日に覗いてきました。コメントを残すルシェルシュのガレット・デ・ロワ「ガレット・デ・ロワ」は、直訳すると「王様のケーキ」という意味があります。フランスでは、1/6の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1/6に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。今回はガレット・デ・ロワの作る様子と、あるイベントに参加した様子をご報告します。