【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。実践編おすすめのワインやワインセラーなど、ワインに関わる様々な商品などを紹介します。ブランサイト全体像がわかる【もくじ】はコチラさて、今回はちょっと珍しいワインの紹介です。モレ・サン・ドニは、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた赤ワインの有名産地です。知られていないかもしれませんが、白ワインも認められている産地なんですね。そこで私は、そどの白ワインが有名で評判がいいのだろうと思ったので調べてみました。その結果デュジャックの村名AOC白ワインが有力である事がわかりました。言うよりは、多くの消費者に飲まれ、そして高評価を得ているワインは他に無いと言った方が正確かもしれません。デュジャックは元々無名だったこのモレ・サン・ドニをスターワインに引き上げ、ポンソと並んでモレ・サン・ドニの2大生産者と呼ばれます。1968年がファーストヴィンテージという事で歴史は浅いですが、わずか一代でモレ・サン・ドニを牽引するトップ生産者になった実力は、一目置かれる存在感を放っています。珍しく、生産量も少ないため見かける事もほとんど無いであろうこのワインは、ワインを追求したい方の知的欲求をくすぐるような存在ではないでしょうか。どんなお味なのでしょう。・口コミについて解説していきましょう。あなたのワイン選びの一助になれば嬉しく思います。熟成が進むほど濃いゴールド、そして琥珀色に近づいていきます【香り】レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実のフレッシュな香りに、青リンゴや白桃のフルーティな果実香、白い花の華やかさに樽に由来するナッツのニュアンスも感じられます。熟成するほど果実香は落ち着きある熟した果実のニュアンスが強まり、円熟味を感じさせる香りになります。【味わい】ボリューム感のあるふくよかな果実味は豊かに広がり、心地よい旨味と美しい酸味を感じます。後口にほのかに感じる蜂蜜やナッツ類の風味は、心地よい余韻となりバランス感覚に優れた味わいです。熟成するほど成分は溶け合い、熟した果実の穏やかさが現れ、複雑な風味を伴った円熟味を感じられる品質に成長していきます。冷え気味にすれば酸味が際立ち軽快さが増します。温度を上げるほど、果実の甘味や複雑な風味が広がる飲み口を楽しめるでしょう。第11回【ワインの適正温度】でも確認できます。一般的傾向や飲んだ方の評価傾向から推測すると、これくらいではないかという個人的見解です。良いヴィンテージのワインほど、飲み頃になるのが遅く長期熟成にも向きます。難しいヴィンテージほど、比較的早くから楽しめ飲み頃の期間は短くなります。一般的にブルゴーニュ白のヴィンテージチャートは以下のようになっています。赤ワイン・白ワインの飲み頃】でも確認できます。温度を上げることで広がる風味を楽しみむために、香りが取りやすく温度も少しずつ上がるように設計された、ふくらみのあるグラスを選ぶと良いでしょう。第13回【ワイングラスの特徴・選び方】でも確認できます。天然真鯛のカルパッチョホタテバターなど、ほどよくコクのある味付けをした料理などと合わせることで、爽やかで豊かな風味と、コクの広がりある上質なマリアージュを楽しめるでしょう。第15回【ワインと料理との相性・マリアージュ】でも確認できます。【上質なシャルドネを求める方に】デュジャックの手掛けるこのワインは、上質なシャブリやモンラッシェに匹敵する味わいを持つと言われています。リッチさとエレガントさを併せ持ったこのワインは、上級シャルドネを選ぶ時の選択肢に入れておいてもよいのではないでしょうか。【意外性のある贈り物として】モレ・サン・ドニの白は、ワインにくわしい方にとって、かなり意外性があるように思います。「ダビデ兄貴!!誕生日おめでとうございます!!今年はモレ・サン・ドニです。