」って思ってもらえるような泡盛づくりをしていきたい。皆に惜しまれつつも今年の2月に引退されましたのぼり様と垂れ幕様。っっっ!!!!旧のれん様、旧垂れ幕様。通常の泡盛製造との違いがあります。泡盛製造でよく使われているのが、泡盛101号酵母と呼ばれる酵母。赤の松藤では、黒糖酵母(正式名称:5-15)を使用しています。香りや見た目も違ったりと通常の泡盛製造とはまた違う様子を見ることが出来ます。黒糖酵母の名前「5-15」という名にはある由来があります。忘れぬように...という意味をこめてくれた酵母の名前です。来週の月曜日が5月15日。旨い泡盛つくり、これからも。