きづな住宅049-245-4340「家族で運営」だから責任と安心を!時には命にもかかわる不動産だから24時間対応です。川越の老舗「松本醤油」で見学2019/08/25松本醤油の墫です。江戸時代から使っているのだとか。麹という「菌」を扱うためでしょうか、独特の香りがします。説明は20分くらいでしたが、説明してくれた方がとても分かりやすかったのが印象的です。ベテランさんのようなので、話し慣れているのでしょう。「納豆菌と混ざってしまうと大変なことになってしまうので。」お~、そういうオチね。お話しがひと段落した後で、醤油ができる一歩手前の醤油麹を試食させていただきました。した醤油の塊といった感じ。我が家、松本醤油さんの近くを通る時は、刺身用に生醤油を購入します。火入れをしない分、通常の醤油と比べてサラサラしておらず、それが逆に刺身に絡みやすく、使われるのだとか。味的には通常の醤油と変わりません、とのことでした。