2019年11月20日ツイートシェアはてブLINEPocketお知らせこの記事は旧ブログ『LifeReformer』より、リライトした記事です。大人気!俺のレシピシリーズの第2弾は『コールスローサラダ』です。BBQで濃いめの味に仕上げられたお肉の付け合せと言ったら、コールスローサラダが1番ではないでしょうか?BBQの前日に仕込んでおけば、当日は取り分け用のスプーンを用意するだけです。純粋に野菜が食べたい人、お肉の油でいっぱいになったお口をサッパリさせたい人など、各自で好きなだけ勝手に取り分けて食べてくれますよ。家で食べるのにもオススメですよ!ぼくはコールスローサラダが大好きなので、よく作って食べてます。野菜が不足しがちな一人暮らし男子にも、特に試してみてもらいたいです。△これは480mlのメイソンジャー1個にだいたい入る分の材料です。人数にすると3人前ぐらいかな?↓容れ物のメイソンジャーはこちら。話、ぼくはあまり人参が得意ではありません。嫌いではないのですが、好きではないのです。コールスローサラダにも彩りが欲しいので、人参を細か〜く刻んで入れています。キャベツ半玉に対して人参がこれだけの量で、ここまで細かく刻むとほとんど味はしません。この後にマヨネーズで味付けするので、全く人参の存在を感じさせません。人参嫌いのお子様にオススメなのです。人参嫌いの大人にもね。キャベツ△キャベツは細かく刻んでしまうので、芯の部分も食べれないことはないと思いますが、ぼくはカットしてしまいます。△芯を取った後は、コレでもか!!ってぐらいに細かく刻みます。キャベツのシャキシャキ食感を味わいたい人は、もう少し荒く刻んでも良いと思います。“俺のレシピ”ではかなり細かく刻みます。△半玉のキャベツでも、細かく刻むとかなりの量になります。これにドレッシングかけて、そのまま食べても美味しいのは間違いない。ここに塩を2つまみ程度入れます。この塩は野菜の水分を出すためと、少しの味付けも兼ねてます。水分をたくさん出そうと思って、塩をもっとたくさん入れたこともあったのですが、めちゃくちゃしょっぱくなってしまいました。ぼくの中では2つまみがベストの分量だと思ってます。塩を2つまみかけた後は、全体に塩がなじむよう手で揉み込みます。家庭用であればそのまま素手でやってしまいますが、BBQなど他人に食べさせる目的の場合は、ゴム手袋をしてやりましょう。食中毒は怖いですからね。塩をよく揉み込んだら、15分ほど放置します。△写真だとちょっとわかりづらいですが、野菜がしんなりしてます。言うのも、この野菜はよ〜〜〜く絞った後だからです。塩を揉み込んで15分放置すると、野菜から水分が出ますので、それを力いっぱいに絞ります。手で握って水分を出しても良いのですが、料理用に布巾が1枚あると簡単に絞れますよ。サラダスピナーとか言う水切り用の道具もありますが、ぼくは洗うのが面倒なので使いません。大量に作る場合には、これがあったら便利だろうな〜とは思ってます。↓サラダスピナーとはこのことです。METAL)Amazon楽天市場そして冒頭でも言いましたが、この水分を絞る作業には1番力を入れて下さい。実際絞るのに力が必要ですしね。〜〜く絞る必要があるのかを説明しますと、この後にマヨネーズで味付けするのですが、水分が残っていると上手にマヨネーズが野菜と混ざり合ってくれないのです。コールスローサラダの味ではなく、キャベツとマヨネーズの別々の味を味わってる感じ。何となくおわかりいただけるかな?特に作ってすぐの時はまだ良いのですが、1晩寝かせるとどうしても水分が出てきます。〜〜く水分を絞っておけば、翌日にはより美味しく食べれるのですが、適当に絞ってしまうと、野菜からたくさんの水分が出てマヨネーズが分離し、ハッキリ言って美味しくないです。いった理由から、コールスローサラダを美味しく作るポイントはよ〜〜〜く絞ることなのです。マヨネーズ△マヨネーズの量は好みでかなり違うと思いますので、自分以外も食べる可能性がある場合は、マヨネーズ大さじ4しか入れません。ぼくはマヨネーズ大好きマヨラーなので、自分だけの時は大さじ5は必ず入れます。家では足りないと感じれば後から足せば良いので、最初からたくさん入れない方が良いと思います。BBQでは色んな好みの人がいると思いますので、大さじ4だけ入れて作っておき、後から足せるようにマヨネーズを持っていくのがオススメです。コーン△コーンはキャベツにはない甘さを出してくれるので、割りと多めに入れちゃいます。子供はこのコーンが入ってることで、たくさん食べてくれますよ。野菜が苦手な大人もね。したメイソンジャーに入れておけば、冷蔵庫で3日は余裕に保存出来ます。食べてしまうので、それ以上保存しておいたことがありませんが、3日目でも美味しく食べれることは実証済みです。BBQではこのまま持って行き、フタを開けてスプーンをさしておけば、みんな勝手に食べてくれますよ。まとめ作ってすぐに食べても美味しいコールスローサラダですが、ぼくは1晩置いた後の方が、よりマヨネーズが野菜に馴染んで美味しい気がします。BBQに持っていく時は必ず前日に作ってます。メイソンジャーだと持って行くのに重いと感じる方は、ジップロックなどの袋に入れ、食べる時にはお皿に盛り付けてしまえば大丈夫!BBQでお肉の付け合せに良し。野菜不足の人も大量に野菜が食べれて良し。良しが三拍子そろいました。これはもう作ってみるしかないでしょ。普段料理をしない人でも簡単に作れますからね。野菜を細かく刻むのも、機械を使うとさらに簡単に作れちゃいます。↓みんなのために作る時には、このサイズじゃないと作るのが大変です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。