運ばれてきた当初からピクルスの紅生姜のような、私にとっては一種警戒心を抱かせる鋭いニオイが漂い続けている。撮影中もそして食べている間もずっと鼻を突く。ビーフ100とは断ってあるもののパティのパサ付き感は予想以上。そこに紅生姜テイストの水気の少ないピクルスと、同じく水気の飛んだオニオンとレタスがくるので、全体にパッサリ(not"サッパリ")したバーガーになっている。唯一水分をもたらすことが期待されるトマトも弱々しく、全体の潤滑油としては量が足りない。ココに適宜サウザンアイランドクリームを塗って食べるのはシズラーと一緒。このクリーム、随分とおとなしい味でピクルスとオニオンのキツイ味の間に混ざっては主張の場もない。結局手元に調味料はクリームのみ(あと食卓塩もあるか)、ケチャップ&マスタードの登場はなかった。このクリームの味で勝負!と言っているようなもの。試みの割りには味が弱過ぎる。当企画としては同価格でもっと食べ甲斐のあるバーガーを紹介できる—のだが、問題はソコではない。ファミレスのメニューとしてどうか—そっちが重要。メニューとしてアリやナシや............まぁ定着はしないだろうネ、贔屓目に見ても。考えたらコノ値段で付け合せナシだし。払った\880分の価値をしっかり実感できるような内容でないと顧客満足は得られないだろうから、つまり「普段食べてるバーガーはマックの\84だけど、\880だと............ふ〜ん、こんなバーガーもあるんだ〜」くらいな感想はせめて持って帰ってもらわねばならないワケで。ソレを思えば今のままでは残念ながらプラスの感想には傾かないように思う。奇手を狙って自慢のカレーソースと絡めるとかした方が良かったのかも。そこをストレートに真っ向勝負する辺りがロイヤルの伝統なのだろう。冒頭書いたようにすごくちゃんとした感じのするレストランなので、まぁ正統勝負のハンバーガーで正解なのかも知れない。なんか出来たなぁ〜とは前々から思っていたんだが、ある日店の前を通ったとき、看板に"Hamburger"と大書してあることにハと気付き、即刻乗り込んでみた。店の前は土日混みっ混みに混みまくる国道16号。先が国道246号との交差点、さらにもう500mも行くと東名横浜町田インターだから、まあ混まぬ理由はないワナな立地。ホントの意味での「店の前」には広々とした駐車スペース。中に入るとまずは高〜い天井、そしてその天井まで届く巨大な書架に目を奪われる。床から柱から明るい木目と白い家具でまとめた清潔感溢れるモダンなアメリカンダイナー(つくづく使い勝手のイイ言葉ダナ............)。とりとめなく揃えてあること。あとメニューのデザイン・レイアウトかな。ドリンクバーはありません。和食は膳モノ—味噌カツ、鶏竜田、カジキマグロの照り焼き、イクラ丼など。"カフェメニュー"と言うよりは確かにファミレス寄り?微妙な「間」を狙っている模様。BGMはあまりにイマドキ過ぎるブラック/ソウル。コノ店最大のポイントは愛犬とともにお食事できる室内テラス(もちろん屋外もOK)なのだが、しかもおおいに賑わってはいるようなのだが、しかし個人的には............ハンバーグ180gにチェダーチーズをのせたDexeeホームメイドハンバーガー\1,180をアイスカフェラテで。ココのバーガーはひと言、パティの好みで感想が分かれる。厚みがあって見るからに形の良いパティは、多分メニューのハンバーグと同じものを使っていると思われる、つなぎをふんだんに使用した柔らかくマイルドで、クサミもゴロゴロガサガサした抵抗もほとんどないモノ。豆腐ハンバーグと言われてもそうかなと思ってしまうくらい穏やか・まろやかなパティ。ココ最近、いかにもビーフ100なガサ感・イガ感は適度にあった方が良い—という考えの私なので、そうネェここまでくるとちょっと牙抜き過ぎちゃったかなって感じ?バーガー全体としてもこのパティの占めるところが大きく、弱い塩味でまとまった平和で穏やかなバーガーである。バンズ(crown)の下は細長くスライスしたオニオンにマヨネーズソースがかかり、トマト、チェダーときてパティ。その下に数層に畳まれた歯応えの良いレタス。これにもマヨソースが。厚みがあってこれまた立派—というかちょっとカッコイイぞ!付け合せはフレンチフライ(とクレソン)。あとHEINZの小袋のケチャップ。http://www.dexee.jp/のサイトに行くと2つとびらがある。店を構える純カフェ(←いい加減こんな言葉が出て来てもおかしくない)。dine?〜”というキャッチも一緒、写真見る限りコンセプトもインテリアも同じ。方はレストランカーディナスグループという、これまたその方面(?)ではよく知られた会社が経営—と、よくわからぬが経営を分け合っているのである—正直ちょっと不思議。同じ題材を2人の監督がそれぞれの視点から撮り収めたオムニバス映画のような趣きである。いまはまだ南町田に1店舗のみの店だが新感覚ファミリーレストラン!として、東京近郊にもう少し増えてゆくであろう—ということでこの外食編に加えた次第。※'05年5月22日、ちょっと目を離した隙に閉店しておりました。閉店—そんな中、存亡危ぶまれるこの「外食」編に新たな救世主の登場............待ってました!「こんな身近にもバーガーが............」という設定こそ長く望んでいたものなので、とりあえずはガスト、歓迎である。紹介するまでもない「もっと気軽に、もっと身近に、あなたの街にあなたのガスト」。全国47都道府県すべてに店舗を展開し、2003年11月には直営のテーブルレストランで世界初となる1000店舗を超えるチェーンとなりました—ということで現在全国に1,028店。すかいらーくの1号店は'70年7月国立(くにたち)—やはり70年代前半のこの時期は、外食産業の創業・開業ラッシュのようで。その後ジョナサン、藍屋、バーミヤンなども含むすかいらーくグループ1000店を達成をしたのが'92年6月。翌年の'93年9月、沿革には「ガスト転換スタート」とある—文字通り「すかいらーくをガストに変えてゆく」という意味なのだろう。してガスト1,028店に対し、すかいらーくは今や僅かに158店のみという圧倒的大差が付くに至るのである。この数字が意味するところ—それはつまり、街でガストに出会う約10分の1の確率でしかすかいらーくに遭遇できない—ということである。そんなに稀少だったのか>すかいらーく............まぁ私、所詮素人で御座いますんで、こんな話はコノ辺で仕舞っておきまして、さて本題の方へと............ガストバーガー\504。付け合せはフレンチフライにパセリ←洋食的。表面白ゴマのバンズはきわめてマックなルックス。濃い目の甘味が効いており、ややスポンジ質。中身はえらく粘る黄色いチー、すぐパティ、タルタルソース、レタ、オニスラ、下バンズ。パティは案外な線で健闘しており、噛みしめるとナツメグとペッパーの味がグッと効いてくる。タルタルのちょっとひしゃげたような味は好みでないが、それを差し引いても案外に案外な一品であった。バーガー500円上限説に則り、税込み504円でこのようなバーガーをメニューに載せてきた............と言うか、ポテト付きで504円—サラダの残りやらハンバーグやらを掻き集めれば、つまりは"出来る"ということである—ハンバーガーが。そいつを現にやってのけたという点で、ここはやはり素直に歓迎すべきでありましょう—ガストバーガー。あぁ............但し!BGM—鳴ってるんだか無音なんだか殆ど聴き分けのつかない状態が長らく続いて、正直不快だった。862005年8月24日、全国で(←正確にはウソ)イタリアンレストランをチェーン展開している株式会社サイゼリヤ(本社:埼玉県吉川市)は、新業態であるファストフードに参入。その第1号店を東京都北区十条にオープン—ナゼ十条?商店街の盛んな所とは聞いていたが(未踏之地)、北口出てすぐ、十条銀座なるアーケード街に真新しいお店を発見。構えや造りは既存のファストフード店と変わりなく、上にアーケードの架かる利点を活かして入口全開。左右壁&窓面にカウンター席が十数席ほどあって、突き当たりにレジ。キッチンの奥には第一パンの緑色のパン箱が積み重ねられている。雰囲気よりも明るさとくつろぎやすさを求めた店内。椅子も一応ソフトな合皮張りで、ちょっぴりコンフォータブル。BGM—ジャズヴォーカルなのだが、どこかサイゼリヤのカンツォーネを連想させる滔々とした調べ。「サイゼリヤ農場は福島県白河市郊外に位置し、100万坪の敷地内で、店舗で使用するレタス等の栽培を行い、また、自ら土壌の研究や種や苗の開発にも取り組んでいます。」いやーそんな真摯な取り組みの店とは知らなかったよ。失礼しました!サイゼリヤと言えば、かつて店員から極めて不快な思いをさせられたことがあり、それ以来滅多に足の向かなくなった店である—たとえどんなに安くとも。う〜ん、真摯な取り組みも接客ひとつでパーというワケですナ。おい>アン時の店員!謝れよ!自分の会社によ!「ハンバーガー・タコスに合う野菜を、種の開発、農場の開墾から。ハンバーガーにぴったり、と思えるようになるのに丸5年」「安心できる牛肉を求めてオーストラリアに。自分たちの工場を設立し、パテができるまで丸3年」—この辺の言い回しには仙太郎に通じるものを感じる。野菜の件については真にその通り。採りたて野菜バーガー\200は表面白ゴマ、甘味のある第一パン製バンズに中身は薄いマス、サウザンドレ、新鮮レタ、トマ、薄いパティ、下バンズ—が立派過ぎるバーガーパックに包(くる)まって出て来る。サイゼリヤ5号という品種を独自開発し、肥料も専用の指定肥料サイゼリヤヘルシーレタスを使っているというレタスは、去年不作で泣いた人々が見れば、もぉ〜羨望のヨダレが止め処無く滝の如く............というくらい贅沢に、ふんだんに挟み込んである—コノ値段にして。酸味の心地好いトマトとひとつになれば向かうところ敵なし!野菜の美味しさは折り紙つき!一方でパティは挽肉と言うより安い肩ロースでもしがんでる感じで、バーガーと称しながらこのバーガーの力点は、どうも牛肉には置かれていない。あとはサイゼリヤドレッシング(サウザン風特製ドレ)。コレ一発の味で味付けが決まってしまっているところがあり、その点は残念(ロッテリアプラスみたい)。イート・ランチーズバーガー\150を。こちらは普通の包み紙。バンズの間にマス、ケチャ、刻みオニ(いや、ピクルスも刻まれていたかも)、チー1号、パティ、チー2号、下バンズ。チーズがパティの上下に2枚、45度にズラして挟まっている。標準装備でダブルとは、なかなかに心得ている。ケチャのだるい甘味と、妙に粘ってはっきりしないチーズの食感が特徴。設立昭和48年5月、例によって70年代前半の開業で最近まで何してたんだろ?って印象だが、'04年8月現在717店。「まずは、地域の皆様に親しまれ、繰り返しご来店頂く店舗を目標としております。今回の出店は、本格的チェーン展開に向けての未だ実験的な位置づけにあり、商品内容や店舗運営につきましては、お客様の反応に応じて今後改善してまいります」とのことなので、ま、ひとつ長い目で見てゆきましょう。コノお店、やはりロッテリアプラスと同様な感想を持った。