さくらロゼ、香るベッカー白入荷♪お客様とも話題になった、待ちに待っていたワインが届きました。ベッカーこの時期になると入荷できるロゼです。年によってブレンドが異なるため、味わいが変わります。2018年は、4種類の葡萄のうち、80%がピノノワールです。右リースリング&ゲヴュルツトラミナー”お花見の頃にふさわしい、華やかなワインを。いうご要望がありました。真っ先に浮かんだのが、このワインです。年末まではあったのですが、一時的に品切れ。今月、再輸入で、入荷しました。pinot-haba2月10日(月)営業します。11日(火)お休みします。2月10日(月)は営業します。翌11日(火)が祝日のためです。11日(火)は、お休みします。通常の定休日は(日)(月)です。今回はイレギュラーな営業・休業です。pinot-habaモンドール特大フォンデュ26日(日)の特大モンドールのフォンデュの会の写真です。チーズのフェルミエさんから、「気合を入れて焼いて下さい」と言われた通り、時間をかけて焼きました。200度で、30分間焼いても、まだ溶けていないチーズのカタマリがありました。味見すると、予想外に、しょっぱい。そこで、さらに、白ワインを追加で300cc。表面張力で、なみなみ、ギリギリ。オーブンから出すときに、こぼしました。ア・トン・コテさんの、いろんなパンともピッタリ。パン・ド・ロデブのアーモンド入り。バゲット二種類などなど。「チーズも、パンも、ワインも、どれもおいしかった(^o^)」と皆様。したいですね」という一言から始まりました。8〜3月の間だけ製造されます。名前は、”黄金の山”スイス、フランスの国境の山あいで生産。木の輪っかに収まっています。3kgあるのですが、前回は、一瞬でなくなりました。(前回と言っても、8年も前です)通常サイズの8倍あります。オーブンにギリギリ入る大きさ。丸ごと40分焼くと、とろんとろんのチーズフォンデュが出来上がります。並のチーズフォンデュとは違います。ワインで伸ばしたりしないので、濃厚さが格段。パンたくさんチーズ、おつまみも、パンに合うようにお召し上がり頂けます。ワインも、いつも通りにお好きな味をお申し付け下さい。普段のレベルのワインをご用意します。ア・トン・コテさんとの共同イベントです。お1人でも、何名様でもお楽しみ頂けるような会です。18:30スタートですが、19時頃までのご来店でしたら、おつまみ、ワインもお楽しみ頂けるようにご用意します。本年も、よろしくお願い申し上げます。紳さんよろしくお願いいたしますご予約承ります。12月30日(月)まで営業します。1月7日(火)より営業します。pinot-haba黒い白カビチーズ5ヶ月も長く熟成させたブリ・ド・ムランこの季節になるとフランスから届きます。見た目にぎょっとします。えぐみ等の不快な味はありません。水分が抜けて、みっちり、です。今年110個目のシュトーレンです。今日、20個補充しました。年末年始にも、お土産向けで毎年売れるのです。消費期限は1月31日。クリスマス過ぎてもおいしい。