辻が花」は、ロープウェー街の東雲神社をこ超えたところを左折。そのまま緑町に入っていくと、住宅街の角に静かにたたずんでいます。店内は普通のテーブルと椅子が置いてあり、さながら食堂。どちらかで修業をされた大将が、ご夫婦でのんびりとやっておられます。季節のものを自然に取り入れた「突き出し」のうつくしさ。薄造」みごとに切りそろえられた身に、ちょっとポン酢をつけて口に投入。ひやのコップ酒と合わせて、淡々と夢中に食べ進めます。この店に行くなら是非と、同席された道後の大きな旅館の調理長さんが、こんな風にくさみを出さないように料理するのは難しいんですよと、さりげなく教えてくれます。「はも」は、ちょうどいいサイズのやや小ぶりで、酢味噌で頂きます。身がキュイーンと締まっていますが硬すぎず、味が濃縮。イカの甘みも、ぐんと増しています。向かって左は、茄子に太めのはもがぐるりとまいて、揚げてあります。左のひろすうには、とうきび、椎茸がはいっており、大豆のかおりをたっぷりと残した生地と一緒に、ガブリ。日本料理の素晴らしさを、舌をとおして教えてくれます。「だし巻玉子」シンプルにして、この絶対なる存在感。全体は締まっていますが、口の中ではふんわり。「豚バラ串焼き」こげめが香ばしさを引き立てて、黒コショウがしまっています。喰らいつくと、焼しめられた豚旨成分がジンワリ。黄色や緑のズッキーニ、トマト、じゃがいもなどがごろごろ。やさしいホワイトクリームがたっぷりのっていてバジルがトッピング。この料理と結婚したくなるくらい、安らぎとパワーを与えてくれます。お値段も手ごろで、メガ満足。これで、年中無休って驚き。あるんですね~、こんな素敵なお店。久しぶりに、ちょっと出し惜しみしたくなるのです。00時22分ここって・・・・何かお店のご主人のセンスの良さを感じますよね。季節感もそうだし、ジャンルにしたって多国籍軍のような全部任しときっ・・・って言われそうなバラエティに富んだお店のように思います。気楽に向かって言ったら、有段者でびっくり!って感じです。写真、気がついて頂いて、とってもうれしいです引きは、左からフラッシュ、右にレフ板。14時34分あの純和風の店で、スリランカカレーが食べられるとは驚き大将にいろんな引き出しがあるのですね。ランチも行ってみたいものです。16時26分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。