~しから変わらない、あの市販のポテトサラダの味を再現するにはどうすれば宜しいでしょうか。業務用食料品店でJFDA製1キロ袋入り250円位の(^_^;)、殆どペースト状のf(^ー^;、最安値品の(^◇^;)、あの酸っぱいような甘いよいな、どなたも一度くらいは口にされた事が有ろうかと思う例の独特な味でございます。スーパーのお惣菜コーナーに行くと100グラム100円位になっていますがf(^ー^;この実に安っぽいf(^ー^;味が大のお気に入りです。私も家でいろいろ試してますけれど、あの味。甘ずっぱいような何とも言えぬ味。今のところあるサラダ専門会社の味と同じものに到達。酸味のあるマヨネーズは使わない方が良い。砂糖を入れることはもちろんですが、ジャガイモを茹でてつぶして(私は乱切りにして茹でてから塊が残るようにマッシュ器でつぶします。)先にソースを作ってから混ぜ込みます。あの甘酸っぱさはトキワの「べんりで酢」と純米米酢で加減します。http://www.a-aji.jp/products/awasezu/index.htmlほぼ間違いなくあの味になります。ボールにこの酢とマヨネーズ(私は松田マヨネーズの辛を使ってます)と砂糖を先に合わせて自分好みの味にしてからポテトを混ぜ込みます。ポテトを入れる、水にさらした薄切りの玉ねぎを絞って混ぜ、薄切り胡瓜、手でぐちゃぐちゃにちぎったレタス、茹でた人参の薄切りも。味が薄くなるので「べんりで酢」と砂糖で加減。熟したトマトの乱切りを混ぜ込むと余計おいしくなります。(トマトには昆布と同じくグルタミンソーダがある)塩分は「べんりで酢」の塩分で十分。サラダを専門に作っている会社にポテトサラダの塩分量を聞くと100gに対し0.9gでした。あの甘酸っぱさは酢と砂糖とマヨネーズのハーモニー。こくがほしい時にはトマト以外に濃縮ぶどうジュース(白)を加減して加えてください。私も家でいろいろ試してますけれど、あの味。甘ずっぱいような何とも言えぬ味。今のところあるサラダ専門会社の味と同じものに到達。酸味のあるマヨネーズは使わない方が良い。砂糖を入れることはもちろんですが、ジャガイモを茹でてつぶして(私は乱切りにして茹でてから塊が残るようにマッシュ器でつぶします。)先にソースを作ってから混ぜ込みます。あの甘酸っぱさはトキワの「べんりで酢」と純米米酢で加減します。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。