愛媛のaraoさんが、ひめぶろぐ人気総合1位になった記事を眺めています。発行された時に23分待ちと表示されていますが、ほぼその通り。店外まで延びていた行列も、みるみる間に消化されていきます。この写真に、既に二つの仕組みが隠れています。各テーブルにはスピーカーマイクが付いて、それぞれ違う色が振り分けられています。するのですが、ボタンを押しても順番がある為に、すぐに返事がありません。その上、一回に出来る注文は3皿限定なのです。そこで、”ありゃ、このタイムラグと枚数制限は計算外やな”と潜在意識化に記録され、先のオーダーまで前もって注文してしまいます。その2分後位に突然マイクから”赤色席の方、ご注文どうぞ”と呼びかけられ、最大限数の3皿を反射的に注文。するので、無意識に他のお皿にも手が伸びます。5分後位に注文の皿が、私のテーブルの指定色”赤”トレーに乗って運ばれてきますが、その時には注文以外に3皿位は平気で食べています。寿司は基本2貫づつですが、これは大振りなので1貫。みずみずしくプリプリの帆立は、甘みを惜しげなくふりまきながら胃袋に落としこまれてます。その色のトレーから皿を取って食べると、次の注文をする為にスピーカーマイクのボタンを押します。数分後に返事が聞こえますが、私が2貫注文して3貫目を悩んでいると1.5秒後に”御注文は以上で宜しかったでしょうか?”と言う声とともに、我々の注文可能権は次のテーブルに移ってしまいます。握っている姿が見えない。目の前のベルトコンベアーの向こうには、流れが逆の対面席のコンベアーが見えます。ホール内に寿司職人さんの姿は無く、数列のコンベアーが上流下流並列して流れており、その一端が、壁の向こうに隠れています。壁の向こうの厨房から注文した寿司が着実に運ばれてくるのです。”たい”もコリリッとして白身独特の上品な香りが鼻に抜けていきます。ベルトコンベアーの速度が速い。前出した理由で、コンベアーを凝視していて気がつくのですが、明らかに従来の他店よりスピードが速い。完全分業ホールにいる従業員は極端に少なく、実際人間の手によって運ばれてくるものはビールの様な液体だけ。感心したのは、食べ終わった後のシステム食べ終わった後だけは、スピーカーホーンで人を呼ぶのでは無く、その横にある”食べ終わった人専用ボタン”を押します。すると、皿を数える専門のスタッフが30秒くらいで飛んできます。値段もその場で言い渡されて、カウンターに番号札を持ってお金を払い行きます。徹底した合理化の上に、薄利多売精神で安く美味しいモノが提供できるのでしょう。”いか”は、適度な歯ごたえを楽しんでいると、ジンワリ甘みが滲んできます。私の横のテーブルの金色席の方々が、かなり長く茶碗蒸しを待っていて、マイクスピーカーで何回か確認していましたが、とうとう痺れを切らして帰って行きます。その数十秒後、茶碗蒸しを載せた金色トレーが目の前を通り過ぎて行きます。注文しても食べなければ課金されないのですが、直接顔を見てお願いできない事によるのデメリットですね。(2016.08.11)コメント3貫1500円のウニの後に2貫100円のお寿司とは・・・ギャップがスゴイですね。スシロー行ってみたいです。本文に書いてあるように、群集心理も手伝い、どうしても食べ過ぎになってしまう可能性があります。会計のボタンは押しても、インターフォンとは別なので、注文は出来ないと思います。行った時、間違えて他の人の注文品を食べちゃったんですが、会計は単に皿を数えるのみなので、問題にはなりませんでした。注文主は、怒っていたかもしれませんが、直接見ていなければ、誰が食べたかわからないです。不慣れな人が多ければ、ちょくちょくある事のような気がします。注文の品を取らなかった時にどうなるのか興味があります。行ってみたいリストの上位に入っておりますが、乗り物酔いしやすいので、コンベアの回転が早いのは気になります(笑)昔、シンガポールの回転するレストラン(フロアごと回るので360°景色が楽しめる)で食事してて気分が悪くなったことがあります。他の人の注文を食べてしまう可能性は高いですよね。皿の裏にチップがついていたので、清算をした後に撤去されるとかのシステムがあるのかもしれません。寿司のより良いシステムを開発して特許をとれば、儲かるかも??夢(妄想)が広がります。20時56分TDLに行く時は酔い止めを飲んでいく私も同感です。先日のアバターでも少し酔ってしまいましたシンガポールの回転レストランはテレビで見た事はありますが、楽しそうですね。自動的に破棄するための仕組みだと伝え聞いております。20時02分お疲れ様です。確かにスタッフと接する機会が少ないので、ちょっと寂しいところはあるかもしれないですね。効率化の為とは言え、時間が経ったのを廃棄するのは、一昔前世代の私には勿体ない気がします。いつもかなり参考にさせて頂いているし、全国狭しと活躍されているので楽しみにしています。茄子しか写らなかった理由は何故なのでしょう?私が撮影したスシロー写真を検証してみましたが茄子は0/26でした反面、気合いをいれて寄りすぎた為、ピンボケが4枚ありました。23時03分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。