過ごしやすい日が多いとは言え、外での作業はまだまだ寒い。そんな中、今日も萩さんは元気です。そんな萩さんの作業を垣間見てみました。ハサミを片手にチョキチョキ。何をしているのかと思ったら、余計な軸や枯れた枝を取り除く作業でした。萩さん曰く、「この時期の剪定は、先を考えての作業。「この作業をしておかないと、次の年にそこには花芽がうまくついてくれない。花芽のつかない葉が出てくる。この地道な作業が、毎年実る沢山のオリーブに繋がっているのですね。例年だと、このような軸は自然と枯れ落ちてしまうのですが今年は暖冬のせいか残ってしまっているのです。大きくなりすぎたり、形を整えるための剪定は時期を選びませんが、これから春を迎えようとしているこの時期には重要な作業となるそうです。オリーブと向き合い、細かいところまで目を配りながら作業する眼差しはオリーブへの愛情で満ちています。そんなオリーブ達に会いにお越しください。ご来店をお待ちしております。