飲食店経営を成功させよう!03-6915-7433お店の経営相談は、経験豊富な辻本誠までお気軽にどうぞ。このメルマガも気がつけば第40号となりました。...現在オーナーのセンスが光る店作り今日も当社の起業支援を使って開業していただいたオーナーさんに会ってきました。以前、メニューの写真を掲載させてもらったお店です。閉店時間はちゃんと決めたほうが良い1号店を開業する前、「営業時間をどうするのか?」とメンバーで話し合いました。営業時間を決めるに当たって考えるのは当然「売上の最大化」です。何時から何時までが、一番効率よく稼げるのか、という話。飲食店を開業する時はどんなレジを選ぶべきか?開業準備のお手伝いをしている時に、かなりの頻度でこんな事を聞かれます。そんな時、私はこんな風に答えています。起業したら、前職は振り返らない方が良い起業する前に所属していた会社を辞める時、当時の役員の方にこんな事を言われました。「辻本、成功するまでは絶対に会社に顔を出すな。「成功したら、挨拶しに来い。