言わずと知れた伊豆伊東の金メダル!刺身、しゃぶしゃぶ、煮付け、蒸し物、塩焼、フライと調理法を選ばず美味い!フウセンキンメ伊東呼称ヒラキン!平べったい金目の略。万能ですイボダイなんつったって塩焼かな!刺身もいけるし!頭から唐揚げもいいなぁ〜酢締めにしてバッテラも旨いっす!ウメイロ別名沖タカベ刺身は舌に乗った瞬間から幸せになる感じ!塩焼もタマランチ会長ですわアラ幻〜クラスの高級魚!初日から旨い!滅多に入荷しないですが出逢えたら是非!マハタ鍋、酒蒸しで出汁が旨いヒラスズキやっぱ塩焼が旨い!イサキ刺身、塩焼最高!梅雨の頃が最高に旨い!2kgup個体最高ですアジ伊東のマアジは5〜6月くらいが最高に旨いっす!アカゼ和名ムロアジ伊東呼称アカゼ和名ムロアジ!干物で言うムロアジは伊東呼称白ムロで和名はクサヤモロ。こいつは刺身でも焼いても揚げても旨い!イトヒキアジダイバーさんはお馴染みでしょう!背びれ腹ビレがう〜んと長いんです糸引いて泳いでるみたい!この子は出汁が良い!メアジ青唐辛子叩きやフライで美味しく食べれるオキアジ伊東呼称モクアジ、キアジ等しっかり寝かせて旨み脂を回して旨い魚ですカイワリ平べったいアジ類ヒラアジ系。二枚貝をパカっと割ったみたいな形をしてるから...とか尻尾が貝割れ大根の葉に似てるからとか言われてます知る人ぞ知る旨い魚!クロヒラアジ伊東では激レアもの!万一出会ったら食うべし!サンマ伊東では冬に下ってきたサンマちゃんが水揚されます脂は抜けてほっそりしていますがこれがまた旨いんです。刺身でコリコリ!伊東の冬の風物詩で丸干しが酒のアテに最高っす!イワシ入梅イワシの言葉がある通り伊東でも梅雨時期に美味しいイワシが水揚げされます!脂の乗った獲りたてのイワシの旨さは産地だけの特権でしょうね!甘いし骨抜毛ない鮮度ですが骨が気にならないくらいに脂乗って旨いっすブリ伊東のブリはいわゆる寒ブリの時期にも水揚げありますが最盛期は桜が咲く頃に水揚げ最盛期に入り桜ブリと称してとにかく身が旨い!是非桜ブリを味わって欲しいですね〜アイブリサワラに近い身質で乳白色の柔らかい身で鮨に合います!サワラ伊東の春を告げる代表魚!とにかく旨い!何したって旨い!タチウオ刺身旨い!天ぷら&フライもち塩焼、煮付けもね!ウスバハギ伊東の秋のお楽しみ!刺身に肝醤油!タマランチ会長!煮付けも!あと唐揚が旨いんですスルメイカ冬場の肝パンは最高!あ〜塩辛作りたいwカスザメヒラメと似た身質で薄造りで美味い!揚げるとフワフワで甘酢と相性が良いですツノナガチヒロエビ深海の海老ですが極稀に定置網に入ります。濃厚な旨みの海老ちゃんです!伊東の地キンメの主食でもあります!アカハタ加熱調理で美味しいですアカイサキイサキの名だけどハタ科の魚。上がオス下がメス皮付きの刺身が美味しい!ホウライヒメジ通称オジサン。下あごに二本の立派なヒゲがあるからw実際には人間の舌の役割で味見する味雷の役割ですヒメイトマキエイ(マンタ)秋口に回遊してきます入荷は非常に稀ですから入荷情報要チェックです!星エイこちらも激レア鮮魚!唐揚、ユッケ、レバ刺と美味しく食べれるんです!スマスマガツオ、ヤイト、エイトと色んな呼称がありんす実に美味しい魚ですねカツオ定置網や日戻りの釣り物のカツオ食ったら別物でっせ!美味い旨い美味いハガツオ伊東呼称ほうさんカツオとサワラの良いとこどりした感じで旨いっす!秋祭りの頃に美味しくなってきます!もっと見るたっぱんのこだわり偏屈な板前の探求料理。思いついたら作らないと気が済まない。お客様から提案された料理。一緒に作り上げて楽しみたい。普通は捨ててしまう部位から工夫して旨いもんに仕立てるのが好きもちろん至って普通の料理も作ります!獲りたての鮮魚...新鮮ピチピチで美味しいですね!でも新鮮だけが美味しいわけではありません。食べ頃ってどの食材にもあります。僕が想う『旨い』をご提案させて頂きますので是非『旨い魚』を味わって頂きたいのです。自分が伊豆伊東に来て感じた感動をお客様に届けたい。台風が来れば漁師さんも漁に出れない​いつでも同じ魚がありません。アジも毎日水揚げがある訳ではありません。旨い!何したって旨い!。