長谷沼たまにはうどんのトリビア!以前に「麺の硬め、柔らかめを遠慮なくお申し付けください」とお伝えしたところ、当ブログを読んでいただいているお客様から「麺硬めで!」とオーダーしていただきました。うどんを茹でる大釜の中に2つ程網が入っていますが、何が違うのかと言うと「茹でる時間」が違うのです。画像右側の網は間もなく茹で上がる網です。左側の網は茹で時間の差が約5~7分あり、釜揚げ・釜玉のオーダーが入ってもすぐにご提供出来るようにしています。太い麺を茹でるのに時間がかかるのは当然のことなので、なるべく待ち時間を少なくしようと工夫しています。硬めはどのようにして作るのか?続きは次回のブログにてご説明いたします。RANKING(24H)まだデータがありません。17:30~20:00(LO19:30)※麵切れ次第営業終了となります。