itバリーカレボージャパン株式会社は、2019年11月26日(火)に、ANAインターコンチネンタルホテル東京にて「ボンボンショコラ東京コレクションTM2019」を初開催!小山進シェフや辻口博啓シェフなど、トレンドを創出する5人のショコラティエが世界から集結し、新作のボンボンショコラを発表します!第一部では、トップシェフ自らがその開発背景やこだわりなどボンボンショコラへの熱い思いを披露し、参加者には実際に新作ボンボンショコラが振舞われます。)https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/bonbon-chocolat-tokyo-collection-2019/※販売予定枚数の上限に達し次第、販売終了となります。前売りのみでの販売となります。アッシュ」オーナーシェフである辻口博啓氏のトークセッションが行なわれました。その中で、小山シェフと辻口シェフの新作のボンボンショコラの試食体験も!小山シェフのボンボンショコラはまだ試作を重ねている途中とのことで、辻口シェフのボンボンショコラはバリーカレボーのガーナと味噌・麹・アプリコットを組み合わせたものでした。小山シェフはボンボンショコラを2つにカットして味わう食べ方を推奨し、辻口シェフがショコラを上手くカットするために使用するショコラセパレーターを実際に見せて下さいました。ボンボンショコラ東京コレクション2019の第二部では、チョコレートビュッフェや参加シェフとの交流も予定されています。