堀井さん老舗のチャレンジ神田の土地で親子4代蕎麦づくりに精進しております。街の風景も大きくかわりつづける神田で、昔ながらのやりかたで蕎麦を出し続け、そして街の歴史とか伝統を後世に伝えられる様にさまざまな活動、イベントを仕掛けて蕎麦づくりが街づくりに結びつく様に、がんばっております。永年の歴史をふまえながらも、古くて新しい蕎麦屋として、もう一度昔の更科の伝統を復活させようと日々努力をしております。更科粉を使った変り蕎麦は週変りで年間30種類ぐらい提供しております。天ぷらも季節の物を中心に海老・穴子・ごぼう等常時5種類ほどあります。「カレーうどん」はかつおダシでカレーのルーをといて、そば屋ならではのオーソドックスな伝統のカレーうどんを出させていただきます。写真撮影:(c)幸之介*掲載内容は取材日現在のものです。その後変更が生じている場合がありますので、ご不明点は直接お店にお問い合わせください。