次亜塩素酸は、処理水または氷中において60ppmまで処理施設での使用が可能であり、スプレーで食品に接触させることができます。屠殺場、部品、トリム、および臓器を含む全肉または鶏肉および家禽類の洗浄、すすぎ、浸漬、冷却水および熱湯を使用するものとします。果物、野菜、魚および海産物の洗浄、濯ぎまたは冷却のための処置に使用する水または氷中で;殻の卵を洗浄またはすすぐ際の処置に使用する水などに適用されます。FDAのウェブサイトで資料を確認する産業用FDAガイダンス:微生物の食品安全性を最小限にする新鮮な果物や野菜の危険性に関するガイド塩素系消毒剤の抗菌活性は、水中に存在する次亜塩素酸(「遊離塩素」とも呼ばれる)の量に依存します。水中の次亜塩素酸の量は、水のpH、水中の有機物質の量、およびある程度において、水の温度に依存します。次亜塩素酸の量が有機物質の量が増加したときに維持されない場合、抗菌剤は水質を維持する有効性を失うことがあります。フレッシュカットプロセッサーで、塩素含有化合物を消毒剤として使用する場合は、プロセッサーにより遊離塩素または次亜塩素酸濃度の処理水を監視することを推奨します。成分として使用される場合、公的食堂の食物の接触面に適用することができます。食品加工機器および器具が含まれます。最終使用濃度は、利用可能な全塩素において200ppmを超えてはなりません。使用するため、FDAの指示に従い、無洗浄消毒剤として使用されています。1811は、電解生成した次亜塩素酸を使用する際に考慮されるFDAによる食品接触に関する通知(FCN)です。処理された、または、事前に形成された肉および家禽;魚や魚介類;果物と野菜;および殻の卵。食品接触通知1811の詳細については、FDAのウェブサイト(下のリンク)をご覧ください。ナショナル有機プログラムこの覚書では、電気分解された水(次亜塩素酸)が有機生成や処理に使用することが認可されている一種の塩素物質であることを明確にしています。14-3)を公表しました。NOPに電解水に関する追加の技術および規制情報を提供しました。塩素材料は、有機生産およびそれらに関する取り扱いに使用することが認められています。5026)が含まれています。有機生産および取扱いにおける塩素材料の使用。このガイダンスでは、USDAの有機規制に基づく塩素製品の許容される使用内容を明確にしています。List)に含まれています。水中では、次亜塩素酸カルシウムや次亜塩素酸ナトリウムなどの塩素物質が、次亜塩素酸(HOCl)や次亜塩素酸塩(ClO-)などの関連する塩素種の平衡を促します。同様の塩素種が電解水の生成で形成されます。従って、NOPは、電解水によって生成される次亜塩素酸を許容できる塩素系物質と見做しています。