芽胞をつくるグラム陽性の嫌気性杆菌。長さ4~6μm,幅0.8~1.2μm。周毛性鞭毛をもち,運動性があり,土壌中に分布している。強力な菌体外毒素(ボツリヌス毒素)を産生し,この毒素によって重篤な食中毒(ボツリヌス中毒)がひき起こされる。本菌は,毒素に対する血清型別によってA~G型に分類される。ボツリヌス菌を食べるとどうなるの?菌自体には病原性はなく,感染を起こすことはありません。菌ではなく、菌が作り出す強力なボツリヌス毒素が問題なのです。毒素は,タンパク質性末梢神経毒素で,あらかじめ産生された毒素が食物などとともに経口的に摂取されると神経筋接続部を侵し,摂取数時間から数日後に悪心,嘔吐,瞳孔散大などの症状を呈し,最後には呼吸麻痺によって死亡する。本菌の毒素は,今日知られる限り最も強力な生物毒素である。理論的には,この毒素1gで1000万の人間を殺すことができる。ボツリヌス症になったら?発症した場合の治療は困難で,現時点では対症療法以外にはありません。菌の含まれている食材を消化力の弱い乳児などには食べさせないようにすることが大切なのですね。ここで一番気になる、乳児ボツリヌス症状とは?乳児ボツリヌス症は、1976年にアメリカで発見された病型で、生後3週間から8か月までの乳児がかかる。経口摂取されたA、B型菌芽胞(胞子)が腸管内で発芽増殖して産生された毒素によっておこる。蜂蜜(はちみつ)が芽胞のおもな媒介食品で、頑固な便秘、吸入力の低下、弱い泣き声、運動麻痺症状が現れる。致命率は3%以下である。日本でも1986年(昭和61)以来、数例みつかっている。ニュースなどでは初の事例!と騒いでいますが、日本では千葉県で1986年に初の発症例がありました。翌年には、当時の厚生省より「1歳未満の乳児にはちみつを与えるべきではない」という勧告が出ています。これ以降に出産をしたか否かで、ハチミツに対する知識は大きく分かれるようですが、最近出産をしたママたちでもハチミツは控えるべきだと知らない人もちょくちょくいますし、知っていても理由を知らない人がほとんどです。理由をしらなければ、何か問題が起こった時に対処もできませんよね。ハチミツは生だから危ないと思い込んでいれば、どうでしょう?加熱したから大丈夫!ではありません。ボツリヌス菌は熱にもとても強いのです。ボツリヌス菌の芽胞は熱に対する抵抗性が強く,100°Cで十数時間の加熱に耐え,肉類や野菜などの保存食品,缶詰類による中毒事故の原因となる。ハチミツ以外にも、いずしなどの生の食品に含まれていたボツリヌス菌が原因での食中毒は時々ですが発生しているようです。大人ならば消化器官が発達しているので、少しくらい食べたとしても平気です。心配なしとは言いませんが、症状が出た時に体の反応を止めずに、しっかりと排出しさえすれば大抵はなんとかなります。嘔吐や下痢の症状が出たら、絶対に止めちゃダメです。大人だけなら必要な知識はそれだけといってもいいくらい。食べて怪しいと思う症状が出たら、それ以上は食べなければいい。生の食材を赤ちゃんに与える時には気をつける。大人は楽しみの範囲で、クリームハチミツも楽しむ♡というハッピーエンドで今日は終わらせたいと思います。安全なお尻ふきとは?水と脱脂綿だけでつくられたコットンなら安心して使えます。ハッカ油(ミント)に注意!?妊婦・授乳中・赤ちゃん(5才以下の乳幼児)は控えるべしハイチェア競争、長い目で見ないならベビービョルンが圧勝!おすすめのベビーバス。小児はりのセルフケアを体験してみたよ。包丁は2才からがおすすめ。早ければ早いほど危険が少ない台所育児この記事を書いた人クレイジー母ちゃん「"こどものため"に我慢はしない!母にだって自分の人生がある。子は親の背をみて育てばいい」がモットー。詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。蜂蜜(はちみつ)とは?蜂蜜の成分とははちみつの作り方とは蜂蜜とはボツリヌス菌とは?ボツリヌス菌を食べるとどうなるの?ボツリヌス症になったら?ここで一番気になる、乳児ボツリヌス症状とは?理由をしらなければ、何か問題が起こった時に対処もできませんよね。