-たべドリ-』から、いろんな料理に展開できる“基本ワザ”をピックアップしてご紹介♪マスターすれば、あっという間にレパートリーも広がります。料理のウデを上げたい人は早速チェック!ドレッシング、使い切れてる?12月に入り、いよいよ今年も締めくくりの時期になりましたね。年末といえば、大掃除で冷蔵庫の在庫整理に取り掛かるひとも多いのではないでしょうか。そんな時、冷蔵庫に使いかけのドレッシングが何本もあってうんざり...なんてこともよくありますよね。ドレッシングを無駄にストックしたくない人にオススメなのが、家にある材料でささっと作れる自家製ドレッシングの作り方を覚えておくこと。今回は、酢・塩・砂糖・サラダ油(またはオリーブオイル)という定番の調味料で作れる「基本のフレンチドレッシング」の作り方をご紹介します。これさえ覚えておけば、ドレッシングとしてはもちろん、ひと手間加えるだけでなんと「万能調味料」としても使えてとっても便利ですよ!基本のフレンチドレッシングの作り方ほんのりと甘いドレッシングです。酢をレモン汁やワインビネガーにかえるのもおすすめです。調味料とオイルをよく混ぜ合わせて、白っぽくなり、もったりとした状態を乳化といいます。酸味が和らいでまろやかな味わいになりますし、一度乳化すると、そのあと分離しても少し混ぜるだけで全体がすぐなじみます。基本のドレッシングを覚えておけば、幅広いアレンジがききます。フレンチドレッシングに水を加えれば「洋風南蛮酢」になるんです。お好みの魚や肉、野菜を油で揚げて、南蛮酢に漬けておけば「エスカベージュ」の完成です。マリネ液にも応用可能。はちみつを加えれば、はちみつレモンマリネ液に、粒マスタードを加えれば粒マスタードマリネ液と、アレンジは無限大です。そのほかにもわさびやすりおろしにんにくを合わせるのもオススメです。冷蔵庫にドレッシングがない!というときでも、基本のフレンチドレッシングさえ覚えておけば慌てずに済みますし、冷蔵庫に使いかけのドレッシングがたくさんある...という状態も避けられます。多めに作って半分はマリネ液として使えば、サラダとマリネの2品が簡単に完成しますよ。覚えて活用してみてくださいね!『おいしいたべかた学習ドリル-たべドリ-』のインストールはこちら!「たべドリ」は、あるものでパパッとつくれるチカラを短期間で身につけたいあなたのための学習アプリです。食材の持ち味を活かしたシンプルな課題メニューに挑戦して、料理の発想力を鍛えましょう。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。