メディアで料理を紹介。公民館としてお茶会、教室は希望により開催。お問合せ、イベント講師、メディア、コラムなどのご依頼はメールからどうぞ。店舗についてはホームページをご覧ください。30最近の記事(11/07)生アールグレイの香り(10/14)ニューオープンについてお待たせいたしております。(07/31)店舗工房工事中につき(07/15)紅茶を淹れるならHARIOがおすすめの理由(05/06)移転のため一時閉店いたします。梢庵離れの庭の八朔の木に花が咲き、「ネロリ」の香りが広がっています。高価なアロマオイルの「ネロリ」のそのものの香りです。雨に打たれてみずみずしい葉を取ると「プチグレン」の香りがします。精油の濃い香りというよりは、高級な石鹸のような香り。石鹸らしくないいただき物の石鹸という感じ。うーん、遠くなりますね。薄い「プチグレン」の香りです。柑橘の紅茶といえばアールグレイがお馴染みですが、同じ柑橘なのでプチグレンの香りも大丈夫ではないかと思いました。3枚をざっくりちぎってティーポットにアッサムベースのティーバック紅茶と合わせて煎れました。砂糖もミルクもなしがいいですね。今、お酒で流行りの強め、ストロングな味わいです。コブミカンの葉はエスニック料理によく登場しますが、八朔の葉はどうなんでしょう。自然乾燥で香りが残るのか実験中です。柑橘系は揮発性が高く、乾燥しきっていない状態で3時間ほど経つと表面の香りがしないのですが。新鮮なうちに香りを移すのがいいかもしれません。塩やオイル漬けはどうでしょう。心のバランスを整える、自律神経を整えるなどリラックスとリフレッシュ両方に良いそうです。花2017年05月17日ブルーベリーの白い実ブルーベリーの花が白い実になりました。きれいだな、熟す時が楽しみなどという思惑は、ブルーベリーにはあずかり知らぬこと。次へ繋げるために生きている。このところ植物をよく撮影します。人との会話とはちがう対話もうまれます。家の庭の木瓜の花が散り始めました。家の中から見えにくいところに低く咲いているものですから気づきませんでした。忙しいといっても庭に出ることくらいできたはずなのに。時間に余裕がない時こそ心を切り替えよう!と、忙しくない時に決意したりします。何をすればいい?考えると、「いや、今は忙しいから無理だ」と尻込みしてしまう。日頃の視界に小さくとも、心をほぐす逃げ場所を作ると心のストレージに余裕が生まれ動きが軽くなるもの。お気に入りの椅子やクッションがあるだけでもいいですよね。梢庵には庭がありませんが、何もない場所であることが心を落ち着かせてくれます。