センターが地域の農家や生活研究会のみなさんと共に、県産の食材を利用した調理レシピを開発してきました。そのレシピは公開されずに保管されていた状態でした。おきレシ(以下おきレシ)」の開設に至りました。「おきレシ」サイトの目的(1)沖縄食材を美味しく食べてほしい!沖縄は日本では唯一の亜熱帯気候に属する県です。他の都道府県とは異なった独特の野菜や果物、魚など、ユニークな食材がたくさんあります。離島県ということもあり、食材を本州へ輸送するにはコストや日数がかかります。県外ではなかなか手に入らない。手に入っても調理の仕方がわからない。そんな声が多いのです。特色ある食材を、ぜひとも手にしていただき、美味しく食べてほしい!私たち「おきレシ」は、県内・県外問わず多くの皆様に沖縄の食材を使った美味しい料理をご紹介して「また食べたい」「沖縄の野菜や肉や魚が欲しい」と思っていただくことを目標にしています。(2)県内外の沖縄食材愛好家の情報交換の場に!「おきレシ」で公開されているオフィシャルレシピは、平成23年4月の正式OPEN時点で1000件程度です。今後も継続して追加していく予定です。本サイトでは、利用する方々がレシピを投稿することも出来ます。沖縄県内に居る私たち「おきレシ」開発チームでは思いつかないような、素敵なレシピが沢山増えることを楽しみにしております。美味しく調理した自慢の沖縄食材レシピをぜひ教えてください。「おきレシ」の1つ1つの小さなレシピが、沖縄の食材に関する情報交換の場となることを期待しております。