焼き石の上にスライスしたパイナップル、その上に桜鱒です。鱒の上はキャビアではありませんが、少し酸味があるものでした。パイナップルとキャビアもどきの酸味と桜鱒の甘みが合って、おいしい一品。たで酢を付けていただくと、さらに酸味が加わっておいしい。〆のご飯はすき焼きです。飾りのお花(椿かな?)はお漬物です。以上で@21.000円の本懐石と呼ばれるコースです。三ツ星、21.000のコースはおいしいに決まっています。お店は純和風だし、外国の方にも喜ばれそうですね。