今日は、その中でもたかきびを使った料理をご紹介します。肉の代わりに使える、ヘルシー料理には嬉しい雑穀です。たかきび味わいにコクがあり、ミートミレット(肉の雑穀)と言われている。ひき肉代わりに使うと、カロリーも抑えられ、食物繊維なども豊富に。夏は、辛いのもを食べて汗を出したい時ありますよね。良く、マーボー豆腐を作ります。豆腐も沢山食べれるし、テイメンジャンと、豆板醤さえあれば本格的な味のするマーボー豆腐が作れます。たかきび入り麻婆豆腐このマーボー豆腐は、豆腐、ネギ、ロース肉(自分で細かく切ったもの)と、雑穀のたかきびが入っています。お肉の半分を、たかきびにしました。水に浸けたたかきび水に浸けてから、10分前後茹でたものを使います。半分、たかきびにしたことで、お肉の旨さもありつつ、たかきびのコクも味わえ、美味しかったです。ヘルシーにもなるので、お勧めの1品です。最近食べた、夜ご飯なのですが、たかきび入りカレーです。ルーに「たかきび」を入れました。薄力粉を使わない、カレーです。旬のコーンと、枝豆を入れました。スープもつけましたよ。料理に雑穀を加えることで、ビタミン、ミネラルなどの栄養価アップ、カロリーダウン。雑穀を料理に取り入れてみてください。FacebookTwitterはてブPocketFeedlyこの記事を書いた人yukie管理栄養士の佐野雪江です。食のことで、迷っていたり、疑問に思うことがある・・・、自分の食習慣を見直してみたい・・・そんな方々のお役に立ちたいとの思いで活動しています。私の詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。雑穀は料理にも使えます。いい状態を維持していきたい。大戸屋大人の食育セミナー〜かんたん食生活で体質チェンジ〜大戸屋大人の食育セミナーに今年も登壇致します。していただいています。あ...ブログ日本の良きものを、継承していくためには!わたしたちの力が必要わたしの食事に切っても切り離せない雑穀。雑穀という、ネーミングがなんとも切ないです。美穀でしょ~って思いますが。嬉しい報告を頂きました。