shop鶏胸肉のやわらか酒茹で鶏胸肉にしっかりめに塩胡椒をする。ニンニクは半分に切り、中の芯を抜き、包丁の腹で潰す。生姜は4〜6枚にスライス。鍋底に半分の量の長ネギを敷き、その上に鶏胸肉を乗せ、ニンニクと生姜を乗せ、残りの長ネギを乗せサンドする。最後に酒を加えて、蓋をして中火弱で15分〜20分茹でる。(冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態であれば少し長めに茹でる)火を止めてそのまま冷めるまで余熱でじっくり火を通したら出来上がり。最後まで蓋は開けない。そのまま食べても美味しいですが、スパイスソルト、ポン酢、柚子胡椒等で食べるとより美味しいです。※鍋は蒸気が逃げにくい蓋が重いものがよいと思います。うちはSTAUBを使っています。