「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●トマトパッツァ1.有頭エビは殻がついたまま背ワタを取り除く。サワラは中骨に沿って包丁を入れて切り分け、骨の部分はそぎ落とす。イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴と足にわけて洗って水けを拭く。胴は1.5cm幅に切り、足は口ばしと目を取り除いて食べやすく切り分ける。2.じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。洗って表面のぬめりを落としてから水にさらす。竹串がやっと通るくらいまで下茹でする。3.玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。(a)はタコ糸で縛る。4.鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、セロリを中火で炒める。したらアサリを加えてザッと炒め、白ワイン、水を加えて蓋をする。5.フツフツしてきたらトマトソースを加え、沸いてきたらサワラ、イカ、(a)を加えて蓋をして弱めの中火で10分煮る。塩を加えて味を調える。エビ、水けを切ったじゃがいもを加えて5分煮る。Point】にんにくやハーブが入ったトマトソース缶を使うことで、簡単においしく仕上げることができる6.(b)をよく混ぜて、かけながら食べる。●サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ1.バジルは刻む、タイムは葉を摘んでボウルに入れ、ひき肉、(a)を加えてよく混ぜる。2.舞茸はほぐし、にんにくは横薄切りにする。かいわれ大根は根元を切り落として刻む。3.鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を加え、パスタを入れて表示時間より1分短めに茹でる。4.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ4)をひき、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火でじっくり炒める。カリカリになったら取り出す。4.フライパンに1をスプーンですくって入れていく。強火で焼き、少し焼き目がついてきたら舞茸を加えて炒める。舞茸が少ししんなりしたら3の茹で汁(大さじ5)、塩(小さじ2/3)を加えて混ぜる。Point】スプーンを使って団子状にすることで、ボリュームのある食感の挽き肉が楽しめる5.茹で上がった3を加えて手早く和える。味をみて足りなければ塩(少々)で調える。器に盛ってにんにくを砕きながらちらし、カイワレ大根をのせて、黒こしょうを振る。↑トマトソース缶、使ったことないけど。