8:00~18:00TOPABOUTコンセプトお店の紹介シェフの紹介アクセスMENUモーニングランチカフェディナーパーティービュッフェ貸切プランCOFFEEBEERCHOCOLATEGELATOWINEOTHERCATERINGご予約・お問合せアクセスEnglishBLOGブログ2019.03.05吟醸豚のベーコンとハム吟醸豚。お隣の池田町の山の中の豚さんです。脂の感じがしっくりくるので好んで使っております。お店で使う加工肉は大概店内で作っています。サンドイッチ用のハムとか、写真のベーコンとか...。藤原さんにお願いしてます。自前で作る良さは原材料を自分で選べる点です。購入する加工肉は大体ちょっとした添加物が入っているので、ちょっと気になるものは排除したいなと思っています。基本、塩と少しの香辛料だけなのでとてもシンプルなつくりです。もも肉で作るハムなどは、切った先から肉の色が変わってしまいます。ないのですが、ちょっとうまく使えこなせそうにないのと、使わなくても出来るという理由で使用していません。色が悪くてもご容赦くださいませ。ひな祭り!?まだまだ信州は...。この記事が気に入ったらいいね!お待ちしておりますこの記事のあとによく読まれている記事2020/02/13バレンタイン、バレンタイン、バレンタイン2020/02/08バレンタイン前最後の週末。2020/02/06バレンタインランチ♪2020/02/022月最初の日曜。POST2020/02/13バレンタイン、バレンタイン、バレンタイン2020/02/08バレンタイン前最後の週末。2020/02/06バレンタインランチ♪RANKINGチョコレート天国!バレンタインランチ♪バレンタイン前最後の週末。