カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。本日は龍の息の様に鼻から口から白い煙を出せるカクテルを紹介致します!エスプーマでムース状にしたカクテルを液体窒素で凍らせるアイスの様なこのカクテルを【ドラゴンブレス・カクテル】と言います。今回はジン版のアレキサンダー"プリンセス・メリー"をアレンジしたものをドラゴンブレス・カクテルにしております。レシピは、フェルディナンズ・ザール・ドライジン、カカオ・リキュール、クリーム、チョコレート・シロップ、アルブミナ、卵を亜酸化窒素ガスとエスプーマでムース状に致します。ムース状にしたカクテルは、液体窒素で30秒凍らせメレンゲ・アイスの様なカクテルに仕上げます。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。