泡立てた卵白が落ちないくらいにまでします。掻き立て、篩った粉類を2回に分けていれ、ゴムベラで練らないようにさくさくと混ぜ合わせる。分量の牛乳と蜂蜜とオリーブオイルをいれ、良く練り合わせて滑らかにし、3を少量入れて全体に混ぜ、それを3のボウルに戻して、好みのリキュールやバニラエッセンスを加え、全体に混ぜ合わせる。4を用意したケーキ型に流しいれ、180度のオーブンで25分〜30分焼く。型ごとケーキクーラーの上に乗せ、固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます。カスタードクリームを作ります。分量の砂糖とコーンスターチをいれ、良く混ぜます。6に全卵一個と分量の牛乳をいれ、泡だて器でなめらかになるように混ぜます。