2017.04.07リンゴは肉の料理と相性が良いですが、今回は鶏肉と合わせてみました。リンゴの酸味と甘みが肉の旨味と合わさって、とても美味しいソースができました。<作り方>1.鶏肉は余分な脂を取り除き、下味が入りやすくなるように、両面をフォークなどでブスブス刺す。2.タマネギを少し幅広のスライスにする。油をひきフライパンで半透明になるまで炒め、フライパンから上げる。3.リンゴは芯の部分を取り、皮付きのまま薄めのくし切りする。フライパンにバターを入れ中火で焼き色が付くまで焼く。砂糖をからめ、フライパンから上げる。4.鶏肉に塩・コショウをして小麦粉を薄く付け、油をひいたフライパンで皮面から焼き色が付くまで両面焼く。5.耐熱皿などにタマネギをのせ、その上に鶏肉の皮面を上にしてのせ、周りにリンゴをのせる。200°Cのオーブンで15〜20分焼く。6.小鍋にバルサミコ酢と赤ワインを煮詰め、鶏肉とリンゴからでた肉汁を入れ、照りが出るまで煮詰める。粒マスタードを入れ、塩・コショウで味を整える。甘みが足らない場合は砂糖を入れ調整する。7.お皿に盛り付けソースをかけて完成です。バルサミコ酢の酸味とリンゴのさわやかな甘さ、粒マスタードの香りが絶妙に合わさり旨味たっぷりのソースになりました。ワインにとても合うメインディッシュです。今回は鶏モモ肉を使いましたが、骨つきモモ肉があれば見た目も豪勢になっていいですね。豚肉でも美味しいと思います。圧力鍋を使うから、お肉がホロホロやわらかです。仕上げに一手間、グリルで表面に焦げ目をつけて、こんがり香ばしくしました。マーマレードのオレンジの香りがいいアクセントで、甘辛の味がビールやワインにぴったりです。豚肉のソテー・タマネギの赤ワイン煮添え果物と相性がいい豚肉を、タマネギの赤ワイン煮とオレンジソースを合わせてみました。豚ヒレ肉のジューシーで柔らかな肉質が、爽やかなソースと相性バッチリです。さつまいもとレーズンのサラダ女性はウケはもちろん、男性にもウケること間違いなし。やさしい甘さと、さっぱりクリーミードレッシングがマッチしたサラダです。甘辛がビールに合う!韓国風アヒポキハワイのローカルフード”ポキ”。ポキとは、魚介類の切り身を、塩やしょうゆ、海藻、野菜などで混ぜ込んで作るハワイ料理を代表するものです。いろいろな作り方がありますが、今回はコチュジャンを使って韓国風にしてみました。2017.03.03洋食シンプルに香ばしく!「赤エビのガーリック焼き」お頭付きで見栄えも良く、シンプルな味付けがエビの旨味を感じる一品。殻付きだと旨味や香ばしさもアップします。ビールにもワインにもぴったりです。簡単!具沢山!チキン&シーフードマカロニグラタン簡単に失敗なくできる!寒い日には鶏とシーフードの旨味がたっぷりのグラタンでほっこり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。雑記タイトルとURLをコピーしました。