郷土料理講師でもある李賢淑先生が毎日の生活のなかで感じた徒然雑記を日本語で紹介します。11月7日(水)に行われた料理教室についてレポートします。今回のメニューは人気の九節板、緑豆チヂミ(녹두지짐)、石釜栄養飯(돌솥영양밥)の3品です。10月最終週~11月2週目までは日本の観光シーズンでもあったのか、とても多くの日本人訪問者がいらっしゃった時期でしたねぇ~。その時に行われた料理教室でした。集中する日本人生徒さんに対応するために、李先生はリビングで料理教室をしながら隣室でポジャギ教室を行うという離れ業で対応していましたね...。ま、実際はそれだけの理由ではなく、午後クラスのために集まっていた...ということもありますが...。その話はまた後日に報告することにして...。料理教室レポートから行きます~!!今回も先ずは料理の説明から入ります。生徒さん3人はまたも福岡ぱらんまだんkana氏のポジャギクラスの生徒さんたちです。アシスタント兼通訳のharu氏もいます。さあ実習に入りましょう!!先ずは石釜栄養飯からです。玄米もち米と7分付きの米をブレンドしたものを1時間ほど水に浸したものです。これは7分付きの米です。李先生宅ではもち米や玄米のように毎日食べるような米でないものはこのような空きぺっとボトルに入れて保管するそうです。すると長持ちするのだとか...。切って入れていきます。小豆は茹でておきます。水加減が難しいのですが、適量の水を入れます。本当に人気のメニューになりましたよねぇ~。材料を千切りにしていくのも、いつもどおりです。材料も炒めて冷まします~。錦糸玉子も皆さん、本当にお上手です。盛り付けたら九節板の完成です。ちなみに今回の生徒さんはこの九節板が気に入ったようで、購入することに!!何でもお正月のおせち料理にピッタリなんだそうです。3品目は緑豆チヂミです。この緑豆を洗って出てくるぬか水で顔を洗うと肌がピカピカになるんだそうです!!へぇ~、いいですねぇ~。水キムチや牛肉のひき肉も入れていきます。今回は料理教室の3人だけでなく、午後からのチョガッポクラスの生徒さんたちもいるので大人数の食卓です。並行して李先生が色々な副菜なんかも作っていました。このサラダのドレッシング、梨とわさびと何かあれこれを入れて作ったものだったんですけど、スッゴク美味しかったんです!!今度、李先生にレシピ聞いてみようっと...。色々な副菜も並べられると、大人数のため中々壮観な食卓になりますねぇ~。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。韓国にいるみたいです。幸せな気分になります。]お待ちしています~>ちゃんさんへダムル工房は李先生がお元気なかぎり、なくなることはありませんから、ゆっくり療養されて、暖かくなったらソウルにいらしてくださいね。日本人ゴーストライターが書く李賢淑先生の徒然雑記。問い合わせメール先damurukobo.pojagi0309@gmail.com※「docome.ne.jp」のメールアドレスでは、何故かこちらから返信ができません。申し訳ありませんが他のメルアドから問い合わせして下さい。ご協力宜しくお願いします。定価:1800円+税ISBN978-4-88144-175-6※画像クリックするとネットショップサイトが開きます。お問い合わせ下されば対応してくれるそうです。対応のブラウザでご覧ください。