[編集]5月22日、帝国ホテルでシャンパーニュ騎士団叙任式典&ガラ・ディナーが開催されました。この日は日中3回も土砂降りがありましたが、雨にあたることなく行動できたのは本当にラッキーその幸運が晩餐会終宴まで続いた、シャンパンだけのスペシャルタイムに感謝です!叙任式典ではシュヴァリエ76名、オフィシエ11名、オフィシエドヌール3名の計90名が受章しました。おめでとうございます!!アペリティフはローラン・ペリエ(LP)ブースでアペリティフの時間は6メゾンをグラスシャンパンで楽しみました。プレスランチョンからほぼ同じような行動で12時30分から別のホテルで実施したデュヴァル・ルロワのキャロルさんを囲んでの業界女子会(14名)、通訳をしていたのが黒一点の大越さんです。キャロルさんは大越さんの仕事ぶりに満足のご様子でした。内容充実&パフォーマンス最高のガラ・ディナーシャンパーニュ騎士団の団長もドラピエのミッシェルさんからドゥーツのファブリス・ロセさんに交代し、日本支部総領事にはトゥ―ルダルジャンのクリスチャン・ボラーさんが就任しています。テーブルには赤と金の折鶴と起き上がり小法師が!折り鶴はアリオナ・ミッシェルさんのデザイン。シャンパーニュをテーマに女性らしい感性で、和紙を使って折った蝶。フランスを表す赤、ゴールドは幸せの色だそうです。起き上がり小法師は福島県会津最古の民芸品。転んでも転んでも起き上がる〝七転八起〟の意味から、いつでも元気に働けるように、家族や財産が増えるように等の願いを込めて神棚に飾る縁起もの。LPのシャンパンは晩餐会では供出されないのでテーブルで楽しみました。マム・ド・クラマンと合わせてアスパラガスの皮の繊細な処理、柚子使い等、ティエリーシェフのスタイルを感じました。檀上のシャンパンはティエノ。毎回ダニエル・ロルソンさんが供出シャンパンを紹介。ボトルはすべてマグナム(1500ml)です。モリーユ茸のデュクセルとレフォールで風味づけた豆腐のエミュルシオ、肝のソース&サロン2002MLFをしていないサロンのフレッシュ感と熟成感がアワビと海藻バターソースのヨード香とマッチ、アワビ好きにはたまらない食感、噛み心地でした。ティエリーさんの技を感じます。キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール・ミレジメ19991999はまさに飲み頃、料理の重厚感とシャンパンの熟成感が良く合っていました。キュヴェ・ミレジメ・エクセプション2002シャンパーニュ地方のウォッシュチーズ、ラングルの熟成具合最高、ここにドラピエのアーモンド風味や熟した柑橘系果実のニュアンスが重なり、素敵な相性。この一皿はドラピエだけでなく、供出されているシャンパンそれぞれとも素敵なマリアージュを示していました。キュヴェ・ウイリアム・ドゥーツ1998ドゥーツのトップキュヴェ、味わうだけで幸せな気分になります。小菓子とオリジナルショコラわれらがローラン・ぺリエテーブルで!今回LPからオフィシェドヌールを受章した北野武(ビートたけし)さんが光栄にも対面のお席だったので、気取りのないたけしさんの人柄にふれることができました。たけしさんファンの到来でこのテーブルが一番元気だった様な気がします。サントリーの櫻井鋼社長とLPのジャン・クリスチャン、帝国ホテル『レ・セゾン』のティエリー・ヴォワザンシェフも交えての記念ショット。たけしさんはグラン・シエクルがお好きと聞いていたので、「なぜグランシクル?」と質問したところ、「飲みやすいから」とのお返事が。グラン・シエクルはLPのトップキュヴェですが、ヴィンテージ表記はなく、直近の最高に良い3ヴィンテージをブレンドした特別なシャンパンです。サントリーの櫻井社長も喜んでおりました!われらのテーブル・・櫻井社長(右から2人目)と営業本部長の鈴木匡哉さん、仏美人クララ・ボダンさんは今回MCを担当、日本在25年で日本語がお上手です。永野寿子さんは2012年LPからのオフィシエ受章をしているので、阿部ソムリエや私と同じ。たけしさんつながりは永野さんあってのことだった由、さすがワイン界で凄い人脈をお持ちのファムです。Kitano』のライター。上海在のジャーナリストで、日本での滞在経験もおありとのこと。皆さま、大変お世話になりました。フィナーレはシャンパーニュ騎士団から参加したシャンパンメゾンの皆さまの紹介シェフの皆さまの紹介、なかでもティエリーさんには会場から熱いエールと拍手が!素晴らしい皆さまと一緒に、大好きなシャンパンの世界で、充実した時間を過ごすことができました。櫻井社長も「今回はいろいろ凝っていますね」とおっしゃっていましたが、一皿一皿の見事さ、パフォーマンス等、細部への徹底したこだわりを感じました。私はおふたりの知恵と才覚が発揮されたと感嘆しています。さん、また現地ローラン・ペリエの親愛なるジャン・クリスチャンにも心から感謝しています。本当にありがとうございました!!拙ブログがサントリー&ローラン・ペリエの佳き日の記録になれば、とてもとても嬉しいです。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。2サントリー、がんばってますね。昨日からリトアニアに来ています。アリタ社のスパークリングワインを飲んでみました。ブドウ栽培は無理そうなので、ここはやっぱりビールの国ですかね。23:21)はい、頑張っていますね。リトアニアは未踏の地です。22:44)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。あけましてお..明けましておめでとう御座います。..明けましておめでとうございます。..本年はほんとうにお世話になりました..あらら、何はともあれ、ご無事で。