料理シェアする0ツイート20旬の鰹を使った簡単イタリアンです。毎年この頃になると作る料理で、簡単でさっぱりとワイン(白または軽めの赤)にもよく合います。自転車で立ち寄る道の駅で購入した大量のバジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。作り方たっぷりのお湯(3L)を沸騰させその中に鰹、塩、ローレルを入れて火を切りゆっくりと常温にもどすと、魚のくさみがだいぶ抜けます。皿に刻んだ鰹をのせて、黒コショウ、バジル、たっぷりのEXバージンオイルを振りかける。バジルとさっぱりとした鰹がとてもよく合います。ジェノベーゼパスタフードプロセッサーにオリーブオイル、塩、松の実、パルミジャーノを入れて混ぜると香り良いジェノベーゼが完成します。前田(カープ)の振りかけの瓶を活用しました。バジルの香りとチーズ(パルミジャーノ)の香り、なんとも言えませんね。キャンティといっしょに最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。同僚ともつ鍋を探して祇園から中洲方面から西中洲への歩き見つけた海鮮系居酒屋、まる屋。この料理、何度作ってますが難しそうに見えて実は簡単でそれも失敗の少ない料理。ポイントは白身の、メバル、ハタ、鯛など特に身がふっくらとした魚を使うことと「鮮魚」とある通り、なるべく新鮮なものを選ぶこと。蒸魚のライムソースがけ)今回は鯛で作ってみた魚一匹を丸ごと蒸してライムを効かしたソースで食べるタイ料理。すずきのワイン蒸し良いすずきが手に入ったのでワイン蒸しに。皿の上に下味を付けたすずきを玉ねぎの上にのせ、白ワインを振り、シメジ、ローリエを入れ約15分...記事を読むカサゴとハマグリでアクアパッツアを作ったら...大き目のカサゴと千葉県産ハマグリが安かったのでアクアパッツアを作りました。鮭のトマトクリームパスタ鮭は網で焼き身をほぐし、皮は刻む。フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら半分に切ったプチトマトが潰れるまで炒める。キャンプ2日目2日目は朝から生憎の雨模様、しかし小雨なので予定通り朝5時起きで渓流釣りに。超過の程は、ヤマメ10匹にイワナ3匹。ジェノベーゼソースとジャガイモとタコのジェノベーゼソース和え先週作ったジェノベーゼソースを使い2品作りました。ひとつは鰆のムニエル、もうひとつはジェノベーゼソースを使った料理の定番、タコとジャガイ...記事を読む鱈のホイル蒸しコストコ(幕張)にて鱈の甘塩特大サイズを購入。これを表面に胡椒と小麦粉を付けフライパンで焼き色が付いたら、アルミホイルに載せ、オリーブオ...記事を読むカジキマグロのマスタードパン粉焼きカジキに粒マスタードを塗りパン粉を付けてオーブンで焼く結構簡単な料理です。レシピはカルフールの置いてあったものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。38ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。