2019年5月14日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする休日に掃除や洗濯を終わらせ、MacBookAiを開き、インターネットに接続して、ネットサーフィン。一時期はネットサーフィンという言葉が頻繁に使われていたが、最近では全く聞かなくなったぁと思いながら、メールをチェックしたり、ヤフーニュースをチェックしたり、株式相場をチェック。そんな感じでダラダラと、インターネットの世界にのめり込んでいると料理人として興味のあるタイトルが出てくる、それが「隣の人にいただいたのですが、ツチノコってどう料理したらいいですか?」だ。ツチノコというのが未確認生物だということは知っている。料理人としてもしも本当だった場合、とても興味がある。ツチノコ料理とは?未確認生物を食べる勇気があなたにはあるか?そもそも、現在食べられるとされている食材だって元々は未確認生物だった事でしょう。フグに毒があるというのは、先人たちが身を持って経験して、今に伝えられ、科学的に証明されて食べてはいけない食材となっています。先人たちは未確認生物であるフグをまず食べてみた。すると白身の部分は大変美味しかった。身の部分が美味しいなら、内臓部分も美味しいのではないかと白子や卵巣も食べてみる。白子も絶品に美味しかった。ところが卵巣を食べた所異変が起きた、吐き気や目眩、場合によっては命を落とすこともあった。そんな経験からフグの卵巣は食べられないという結論に至ったのだろう。フグはまだ魚としての形を保っているので、初めて見たとしても食べられるのではないかと想像ができる。雲丹はどうだろうか?日本料理や寿司で出てくる高級食材とされている雲丹。海にいるときはトゲトゲのついた殻に守られている。これを初めて見てあなたは食べようと思うだろうか?きっと思わないだろう。ツチノコ料理というのも全くもってありえるお話だということだ。ツチノコ料理とは?そして僕はそんな題名をクリックした。すると出てきたのがこちら。料理に詳しい方お願いします。隣の人に頂いたのですが、ツチノコってどう料理したらいですか?まだ生きているので新鮮です。アクが強いので、半日ほど塩水に晒します。液体が出てくると思いますが、どれがアクです。半日ほどたったらぬめりが無くなるまで水道水で身を良く洗い流します。次に、皮を剥がします。皮は非常に硬い為、食べられません。剥がすのにも相当な力がいるので、出刃包丁等で削ぐようにしながら剥がしすと良いでしょう。皮を剥がし終えたら、身を三枚におろします。皮を剥がしてしまえば後は魚と同じようなものですので、比較的簡単におろせます。ツチノコの身は白味魚のように淡白な味が特徴ですので、この時期でしたら白菜や春菊と一緒に寄せ鍋にするのも美味しいですし、竜田揚げも美味しいです。カレーと一緒に煮込めばツチノコーカレーになります。