その間、何してればいいかな〜?と、御主人の麺を打つ姿を海外の方はスタンディングオベーションで拍手喝采の嵐の中、御覧になられている場面もあるようですが、日本人として・・・はしゃげない・・・そんなに見つめていいのかしら?等のシャイな方は、茶釜に沸かしてある白湯をお召し上がり下さい。茶釜かなり評判が良いと耳にします。それもそのはず、当時のままの状態で鉄味も艶やかな茶釜の湯は、水をまろやかに沸かす鉄釜の中でも究極の鉄を用いて作られており、その姿形からも見受けられるように品格のある舌触りの良い湯に仕上げてくれております。先日、追加で棗釜(筒)を鎌倉より送りましたので、時季が訪れたら御披露目されます。「そばがき」を御注文される方が多いと聞きます。珍しさから注文されていると思いますが、一度食せば再々訪問される事でしょう。蕎麦の実を、これ程ダイレクトに食す場所は、おそらく、日本中探しても・・・十五の御主人の処でしか味わえません。蕎麦が登場しました!混雑具合にもよりますが、そんなに時間はかかりません。春は桜並木が楽しめます。上記こだわりようを知れば、その殆どがお人柄です。一度決めたら、その道まっしぐら!時々「武士か?戦か?戦国か?」と内心思っておりますが、割と砕けたところもございます。海外にまで飛んでは日本で最高の蕎麦屋をやるんだ!と・・・その念願とこだわりが詰まった聖地(店舗)建築のお話は訪れた際に店が混雑していないようでしたら店主に聞いてみて下さい。石橋氏は当店にふらりと立ち寄った時に蕎麦猪口の棚を熱心にご覧になられていたので「ん?お蕎麦屋さんですか?」とお声掛けした時に「え?蕎麦屋に見えますか?」と、あの一瞬の喜びに満ちたコンマ何秒の表情の変化が印象に残り(又、内心、え?違うんかーい!と思った瞬間)そこから蕎麦猪口蒐集の際にはお立ち寄り頂いて・・・今に至ります。関東からも、わざわざ訪れる常連様も既におられる、隠れた名店。隠れているつもりはないのですが、もう、密かに人気の火は灯っております。京都に行かれた際には是非。