熱々大作戦~』!第3弾開催が決定致しました(≧▽≦)今回は、旬の牡蠣と寒鱈がテーマです。月と昴/阿部茶舗(計8店舗)やはり、冬は寒い...冬になると遠出するのも辛くなる季節ですね...そこで、南三陸の冬の食材を使って、お客様が食べに来たくなる新メニューを開発しよう。́艸`)各店舗のメニューも、個々に紹介していきたいと思います。・冬にも南三陸にたくさんの人が訪れてほしい・南三陸の冬の魅力をもっとたくさんの人に伝えたい・心も体も温まる料理で、冬の南三陸を盛り上げたい・「牡蠣・鱈ってこんなに美味しかったの!!」とお客様を驚かせたい南三陸産の「牡蠣」が美味しい理由リアス式海岸で囲まれた内湾には山から豊富なミネラルを含む水が流れ込み、その栄養分をたっぷり取り込んだ南三陸の牡蠣は、濃厚で海のミルクと呼ばれるほどのクリーミーな味わいになります。世界三大漁場の一つ三陸沖は、低温、低塩分で溶在酸素量が多く、栄養塩が富んだ場所あり、良質な魚類が育つ、世界でも数少ない場所である。他の地域ではあまり見られない、朝と昼、2回「セリ」が行われる。この特性で生まれる、日戻りの鮮度抜群のタラが手に入る。鮮度管理の意識が高い南三陸では、古くからタラをお刺身で食べる、食文化があります。そのことから漁師、市場、魚屋と関わる人たちは、タラの鮮度に敏感で、鮮度管理をきめ細やかに行っている。今後の目標についてまだまだ、南三陸には全国に誇れるおいしい食材がたくさんあるので、今後も南三陸に足を運びたくなるチャレンジを商店街として続けていきたい。この冬、栄養価の高い牡蠣&寒鱈を沢山食べて、風邪に負けない丈夫な体を作りましょう!雪も降ったりしてきますが、周辺の路面情報なども掲載できればと考えております。(新しいウィンドウで開きます)Searchさんさんメルマガ※迷惑メール設定をされている方は“info@sansan-minamisanriku.com”からの受信を許可するようにお願いいたしますお名前メールアドレス新着記事をメールで受け取るメールアドレスを記入していただければ、最新の商店街ニュースをメールでお送りいたします。Tubeにて公開されております。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。