毎月、生産者さんにたくさんの「ごちそうさま」を伝えたお客さま、すなわち、生産者さんのモチベーションアップに多大なる貢献をいただいているお客さまを、勝手に表彰させていただいております。User”、略して“MGU”。今回は、2018年10月にたくさんの「ごちそうさま」を投稿してくださったお客さまを、ランキング形式で発表します。今月もたくさんの投稿ありがとうございます。春菊ってどうしても鍋に入れるイメージが強かったので、生のまま食べれるとは...びっくりです😳タイカレーの雰囲気ともマッチしていてとっても美味しそうです。nampunさん:27ゴチお次もランキング常連のnampunさんです。今回も、これ本当に野菜なの!?と思ってしまうほど鮮やかですてきな食卓の様子を投稿してくれました〜。Yukiさん、いつも素敵なごちそうさま投稿をありがとうございます。今回はレタスとりんごのサラダ。りんごのシャキッとした食感とレタスが絶妙に合いそうですね〜。視点を変えるだけで、意外な食材同士が合うものですよね。はなさん:29ゴチ今回は3位ランクインがもう一人いらっしゃいます。残念ながら加藤さんの枝豆と五味さんのトウモロコシはすでに販売終了......。はつみんさん:62ゴチ今月の1位にランクインしたのは、はつみんさんでした〜!なんと、62ゴチ。殿堂入りの茶太郎さんを追い抜く勢いです😳そんなはつみんさんが作ってくれたのは、大人気ミュア・ブルースさんの椎茸を使ったポットパイです。美味しい椎茸って本当に肉みたいな食感と味わいですよね、一度食べたらもう普通の椎茸には戻れない...。今月もたくさんの素敵なごちそうさま投稿をありがとうございました。殿堂入りコーナーMGU殿堂入りの茶太郎さん、なんと今月は69ゴチ。王者、脅威の投稿数です😳10月もたくさんのごちそうさま投稿を頂きました!茶太郎さんはいつも季節を意識した素敵なお料理の写真を投稿してくれます。今回は旬の食材栗を使った栗おこわ。2月の人気ランキング(2月19日更新)写真:吉瀬雄也さんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。予約商品まとめましたこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。#柿先週まで肌寒かった気候から一変、全国的に穏やかな天気が続いています。春はもうすぐそこですね〜。いうことで、今週は注目の果物たちがたくさん出品されている"3・4月にお届け予定の予約商品"のなかから3商品を選びました。配送予定日などに関しては、各生産者さんのコミュニティをチェックしてみてくださいね。/25年の歳月をかけて、大ちゃんの畑で、清美と水晶文旦の掛け合わせで生まれました。爽やかな風味と甘さと、酸味のバランスがいい、この春峰(しゅんぽう)は、女性や子供に大変人気で、是非贈り物やお土産、知人などのお家に行く時にご利用ください。一度食べたら忘れない味🎵↑河嶋敏広さんの出品よりまずご紹介するのは「春峰(しゅんぼう)」。清見オレンジのようなコクと、水晶文旦のもつ爽やかな香り、八朔のようなサッパリ感を楽しめるという柑橘好きにはたまらない品種です。こちらは3月発送予定とのことです。/デコポンという商品名(デコポンは熊本県果実連の商標登録です)で知られていますが、品種名は「しらぬい」と言います。和歌山では「デコ」とも呼んでいます。「きみのデコ」は当農園で最も手間暇をかけた渾身の逸品です。↑吉瀬雄也さんの出品より次にご紹介する「きみのデコ(不知火)」は、清見オレンジとポンカンを交配してできた品種。生産者の吉瀬さんが住む和歌山県紀美野町は冬の寒さが非常に厳しい地域であるため、秋頃にあらかじめひとつひとつ果実を袋で包み、寒さから果物たちを守ってあげているそうです。そんな「きみのデコ」は見た目かなりゴツッとしていますが、皮は剥きやすく食べやすいのだとか🍊吉瀬さんの愛情をたっぷり受け、寒い冬を頑張って越したデコちゃんたちは3月発送予定です。/果汁たっぷりの、春の柑橘セミノール。お店で見かけると、オレンジの濃さが目立ちます。黒い袋を掛けることにより太陽の光を浴び、よりキレイな色により美味しく育ちます。↑数見隆一郎さんの出品より最後にご紹介するのは「セミノール」。見た目は温州みかんのようにも見えますが、鮮やかな濃いオレンジ色とつるっとした皮が特長です。皮は少し硬めなのでナイフでカットがおすすめだそうですよ。果汁が多い品種とのことですので、ジュースなどにしても良さそうですね。生産者の数見さんによると「酸味が多く、気温が上がる季節にスッキリ爽やかな柑橘です」とのこと。こちらは4月お届け予定です。爽やかなセミノールをもってキャンプやピクニックにお出かけしてみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。晩生種りんご[学校給食でも大人気!!]江刺のりんごサンふじ家庭用この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。見てキュン食べてキュンキュン。可愛い食べもののたしなみ「大事なのは中身」とはよく言うけれど、やっぱり見た目が可愛いと嬉しいよね。いって、見掛け倒しは困るけれど。ポケマルには見た目も中身もステキな食材があるんだよ。新潟県の高波耕太郎さんがつくるいちご大福🍓お米どころ新潟県の山深い田んぼで高波さんが育てたもち米と、近所の方が育てた小豆から練り上げたあんこと、徳島県産のいちご「あすかルビー」を使用したこの大福は、オープンサンドならぬ「オープン大福」。きくりんさんのコミュニティ投稿よりいちごが外に顔を出している。可愛すぎて届いた瞬間からキュンとしそう。生地に、手作りの粒あん。ほどよい甘さだから、一気に何個も食べちゃいそうな予感。老夫婦2人の手ででつくられる、その辺では手に入らないいちご大福のおすそ分けに、心が温まる。このいちご大福と一緒に飲みたいのは、可愛い桜の花茶。三重県の森本ゆう子さんが送ってくれる桜の塩漬けを塩抜きしてお湯に浮かべれば、桜餅のような香りのお茶になる。浮かべる前から可愛い、ピンク色の桜の花。浮かべるともっと可愛い。飲むんじゃなくて、お上品にちょびちょびっと味わいたい感じだなあ。桜の花の使い道はお茶以外にもあるみたい。料理の上に花をのっければ、オシャレな料理に大変身✨桜の塩味が、これまたいい風味のアクセントになる。細川孝子さんのコミュニティ投稿より可愛いのは、加工品だけじゃない。素材そのものが可愛いものもある。こちらの「にじたま」。ネーミングからして可愛さを感じるね。福島県の吉田睦美さんからは4種類の卵が届くんだ。......水色のたまごなんて見たことがないから、とても珍しくてトキメキがとまらない。食べ比べをすると、味の違いも感じられる。おとちゃぼんてんさんのコミュニティ投稿より1セットで4倍おいしい「にじたま」。卵好きのあの子にプレゼントしてみようかな?商品画面を見ているだけでキュンとする商品が、ポケマルにはたくさんある。本当は買って食べてみたいけど、見て楽しむだけっていうのもありだなあ。暇な時には、ポケマルをながめよーっと。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「さつまいものいきなり団子」から「おっきな椎茸の肉詰め」まで。Funaさんから石田さんへのごちそうさまさつまいもとあんこの相性がたまらないいきなり団子。おいしい舞茸だからこそですね〜♪香りと食感を存分にお楽しみください✨香り豊かなシャキシャキ黒舞茸季節のきのこセット神代カツ子さんから菅野さんへのごちそうさま最近増えている生産者さん同士の交流。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬めちゃうまな珍野菜「アピオス」を買って観察して味わってみたよ2020年1月下旬。今まで出会ったことのないちょっと変わった食材を求めてポケマルの出品を眺めていた編集部員Aが、気になる出品を見つけました。少なくとも果物ではなさそうだな......。ねぇアピオス、あなたは一体ナニモノなの?しかも、1〜2月限定と書かれているではありませんか。これは急いで購入して、実際に見て、触れて、観察してみなければ......!ということで、今回は「インディアンの戦闘食」とも呼ばれているアピオスをじっくり観察してみることにしました。ここに目次が表示されます。これがアピオスだ!レターパックで届いたのはころころとした茶色いもの。なんだかピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。こちらは青森県下北郡にお住まいの園山和徳さんからポケマルで直接購入したものです。レターパック発送大きいピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。離れてみると小さなラグビーボールのような形をしていて、ラグビーにわかファンの筆者はすでにワクワクしています。なんだかこの子たちかわいいなぁ。観察をしていきましょう。アピオスの表面は茶色く、不規則的なシマシマ模様。ところどころに窪みがあります。こちらは蔓についていたと思われる側。アピオスの"おへそ"ですね。届いた中で最も大きかったアピオスを手に持ってみます。小さめのジャガイモのようにも見えますね。肌はジャガイモよりもすべすべとしていて、硬いです。重さを量ってみたところ、小さめのアピオスはひとつ6gほど。個体差はありますが、大きめのアピオスはひとつ25gほどありました。-アピオスは、北アメリカ原産のマメ科ホドイモ属の植物。「アメリカホドイモ」とも呼ばれる。19世紀ごろまでネイティブ・アメリカンが食べていたという説があり、ジャガイモとの比較では約30倍のカルシウムを含むといわれています。下北アピオス振興会ホームページさて、中身はどのようになっているのでしょうか。思ってましたが、さくっと簡単に切れました。中身は滑らかで真っ白でした。小さなジャガイモのようです。〜んよく見ると、切り口から白い汁がしみ出しています。-園山さんから購入したアピオスはとてもきれいな状態でしたが、念のためいちど水で洗いつつ、品質チェックをします。流水で洗うのではなく、水を張った深めのボウルにアピオスを入れるのがポイントです。この時に水に浮いてくるアピオスがあれば、そのアピオスは良い状態ではありません。洗ったり削ったりしても取れない汚れがあったり、柔らかくなっているものも同様に取り除きます。品質チェックが終わったらざっと流水ですすいでザルにあげます。※今回のアピオスの中には品質の悪いものはひとつもありませんでした。アピオスはどんな味がするの?観察・調査をしてみて、アピオスがどのような植物なのかなんとなくわかりました。味はさっぱり想像がつきません。芋のような味なのか、それともマメっぽいのか......。「生食不可」とのことなので、試食も加熱して行わなければなりません。やって調理したらいいんだろう?生産者の園山さんによると、簡単な食べ方としては、素揚げをする、蒸すなどですとのこと。いうことで、今回はおすすめの食べ方両方チャレンジしてみました。-まずはプレーンな味わいをチェックするべく、電子レンジで蒸してみます。レンチンはとにかくアピオスを簡単に早く食べたい!という時にもおすすめの調理法です。アピオスを電子レンジ用の蒸し容器に入れ、蓋をします。700Wの電子レンジで2〜3分程度温めます。※アピオスの爆発が心配な方は、アピオスの皮に切り込みをいれたり爪楊枝で穴を開けておくと良いでしょう。串や爪楊枝がすっと刺されば食べ頃。お好みで塩やこしょうをつけて完成です。\完成/左にあるピンクのものはローズソルト(岩塩)です。していて、素揚げとはまた違った甘みを感じられます。ジャガイモに似た見た目ですが、味わいはサツマイモの方が近いと思いました。生落花生を茹でたときのような風味もあります。塩以外にマヨネーズにつけて食べてみましたが、マイルドさが増して、まるでスイートポテトを食べている時のような味わいがしました。電子レンジさえあれば、簡単に楽しむことができるのもいいですね。-園山さんイチオシの素揚げにも挑戦......と思ったのですが、油をたくさん使うのは気が引けてしまい、少なめの油でできる「揚げ焼き」にすることにしました。【ご注意】洗いたてのアピオスを使う場合、アピオスについている水気をキッチンペーパーなどでよく拭いてくださいね。水が残っていると油がはねて危ないです。小さめのフライパンに、底全体に行き渡るくらいの量のオリーブオイルいれて熱し、油が温まったらアピオスを入れます。試食用に少なめの量で全体が満遍なく揚がるように菜箸で返しながら、アピオスを見つめます。油断すると焦げてしまうだけでなく、アピオスが爆発して危険ですのでご注意を。素揚げの場合、園山さんが同封してくれたレシピブックには「180°Cで5分」とありましたが、アピオスの大きさや調理器具やいちどに作る量によって加減が必要です。今回は約2分で全体が黒くなり始めたので、この段階で油からあげました。油を切ったらアピオスが熱いうちに塩をふりかけて完成です。\完成/好みにもよりますが、今回は塩を多めにつけてみました。電子レンジ蒸しよりも甘みが強くなったように感じます。塩とアピオスのぎゅっとした甘みが合わさって、何個でもいけそうです。この味、なぜかどこかで食べたことある気が。※下北アピオスのホームページに書かれているアピオスの栄養成分表によれば、アピオスは全体の3割が炭水化物(糖質)となっています。アピオスおいしすぎる。これなら何個でも食べられる......と思いつつ、園山さんのコミュニティで先人たちの投稿をチェックしてみます。ああ、素揚げしながらビールとか最高だよ。おゝしろさんの投稿よりアピオスとクリームチーズという魅惑的なデザートまであるじゃありませんか。