Diary私の作るもの、思うことbakingdiary.hatenablog.comこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。breadクイックブレッドここしばらくソーダブレッド作りにはまってました。発酵させるパンを作る頻度が消費に追いつかなかったいうのもありますが、クイックブレッド独特のしっとりとした食感がやっぱり好きだからです。今の我が家は電気オーブンなので余熱時間で準備が出来るほど簡単なパンです。ネットで検索すれば沢山のレシピがありますが、このレシピはアメリカの友人のもの。彼女のお婆ちゃんのものがオリジナルです。本当はこのレシピの倍量で作りキャラウェイシードなども入るのですが、我が家では美味しいうちに食べきりたいのでちょっとアレンジしています。プレーンも好きだけど、この日はいつもトーストに使うシナモンシュガーを混ぜ込んでみました。生地がざっと混ざったら上にシナモンシュガーをたっぷりふりかけて生地を大きくひと混ぜして・・・というのを3回ほど繰り返します。こねすぎると膨らみが悪くなるし、生地にシナモンシュガーが混ぜ込まれてしまって食べた時に平坦な味になってしまいます。マーブルケーキなどもそうですが、パンやお菓子にはある種の大雑把さも必要だと思います。写真ではよくわかりませんが、スライスするとシナモンのマーブル模様。した食感もおいしいものに仕上がりました。(直径約20cm)・強力粉:120g・薄力粉:120g・砂糖:大さじ2・ベーキングパウダー:小さじ1と1/2・重曹:小さじ1/2・塩:小さじ1/4・菜種油:大さじ2・ヨーグルト:180cc・牛乳:大さじ21薄力粉~塩までの材料を合わせてボウルにふるい入れる。面倒な時は泡立て器でぐるぐる混ぜても良い。2菜種油~牛乳までの材料を別のボウルで合わせてよく混ぜる。31の粉の中央をくぼませ、そこに合わせて2を注ぎ入れる。4ゴムベラなどで大きく混ぜ、粉気がなくなったらクッキングシートの上に落として丸い形に整える。重曹の効果で焼成中に生地が横に広がるので、中央をかなりこんもりと盛り上がらせたほうが良い。包丁などで中央に十文字の切り込みを入れる。5オーブンに天板を入れて190度で予熱する。6熱い天板に生地をのせ、30分焼く。粗熱が取れた頃が食べごろ。今は冬場でもスー...2016-03-11チェダーチーズのアップルパイマフィンりんごがまだ残ってたので、再びさっと火を通してアップルパイ...2010-03-26アップルパイ風のコーヒーケーキ先日作ったタルト生地ですが、まだ日の目を見ておりません。夫...2009-12-23桃のクランブルコーヒーケーキ今週で今年の仕事もおしまい。12月もあっという間に過ぎ去っ...2009-12-18ハミングバードケーキ今日は朝起きてみたら雪でした。»プロフィールid:bakingdiary夫と娘ふたりの4人暮らし。子育てのため現在ベーキングの仕事は休業中です。食べ物にまつわる記録と家族のライフログです。(5)はてなブログをはじめよう!bakingdiaryさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。