甘さ控えめでしっとり。焦げ目のほろ苦さがたまりません。コーヒー・紅茶はもちろんワインにも合いますよ。薄力粉......大さじ1作り方ボウルに常温のクリームチーズを入れクリーム状になるまでまぜる。(クリームチーズがかたい場合は、電子レンジ600wに30〜60秒かけるとよい。)グラニュー糖、溶き卵、薄力粉、生クリームの順で、1つ加える度によく混ぜ合わせる。焼き型にクッキングシートを敷いて、220〜250度に温めたオーブンで30分焼く。焼き色が浅い場合は、表面が黒く焦げるまでさらに数分焼く。3時間ほど置いて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。ポイント&ヒントクッキングシートはくしゃくしゃに...焼き型に敷くクッキングシートは、やや大きめにカットし、くしゃくしゃと手で丸めてから広げて型にそわせます。大雑把な感じがバスクのバル風チーズケーキの雰囲気です。焼きたてはスフレのようにふんわりぷるぷるです。焼きチーズプリンのような趣きで、中はふわとろ。時間がたつとぺしゃんこになり、落ち着いてしっとりなめらかな食感になります。表面はもっと焼き付けても大丈夫。焦げの部分が1mmほどの層になるくらい。真っ黒に焦がすところがバスク風だそう。プリンにおけるカラメルのような効果と同じで、焦げたほろ苦さがクリーミーな生地とよく合うのです。フルーツを添えたりジャムをかけてもそのままで十分美味しいのですが、フルーツやアイスクリームを添えたり、ジャムをかけるとおしゃれなデザートになります。ワインやシェリーといただくときは、塩や黒こしょうなどを一振りしてどうぞ。スポンサーリンクバスク風チーズケーキが人気これは、スペイン料理レストラン「フェルミンチョ」(六本木)でいただいたバスク風チーズケーキです。美味しさのあまり、自分でも作ってみたい!と久しぶりに気持ちを奮い立たせてくれたもの。こちらは飯田橋「エスタシオン」のバスク風チーズケーキ。チーズにこだわって、山羊乳チーズやブルーチーズを使うこともあるそうです。ここ数年で、バスク風のチーズケーキを出すスペイン料理レストランが増えましたね。(ラヴィーニャ)」の「チーズケーキ」。それに魅せられた人たちによって、日本にも広まったようです。東京では、渋谷の「セバスチャン」に始まり、白金「ガスタ(GAZTA)」や広尾「ベルツ(BELTZ)」など、バスクチーズケーキ専門のお店が続々とオープンしています。2019年3月26日には、ローソンから「バスチー」なるスイーツも登場。バスク風チーズケーキを略して名付けられたのでしょうか。キャッチコピーは「レアでもベイクドでもないチーズケーキ」。直径6cmと小ぶりながら、味はまさにバスク風チーズケーキ。表面をカラメルで処理している分、やや甘めでほろにが具合も微妙に違いますが、濃厚で美味しい。2019年10月8日には、セブンイレブンからも「バスクチーズケーキ」(税込257円)が登場。人気のバスク風チーズケーキ。食べ比べて、味の研究をしてみるのも楽しそうですね。街のパティスリーにもバスク風チーズケーキが並ぶようになりました。これはアンテノール銀座ブティックのバスクチーズケーキ。2019年5月15日から販売されているもので、サイズはコンビニと同じくらい。表面の焦がしがシンプルで本格的。甘さ控えめでコクがあり、心持ちふわっとなめらかに仕上がっています。resserved.。