包丁は熱めのお湯で温めて布巾で水分を拭いてから切ると断面が綺麗に切れます。4分の1にして頂くと丁度一人前です。祇園辻利さんとは?京都の誰もが知る老舗中の老舗。祇園辻利さんの歴史は、1860年(萬延元年)、屋号を初代・辻利右衛門の名より「辻利」とし、山城国宇治村(現・京都府宇治市)にて宇治茶の製造と販売を開業され、創業160年の老舗お茶屋さんです。今やその名は日本だけではなく海外にも浸透し、世界で一番有名なお茶屋さんと言っても過言ではないくらいの名店です。祇園辻利さんの上質抹茶を使った、濃茶チーズケーキ一般的にスイーツに使われる抹茶の量の約3倍使用した、抹茶好きにはたまらないチーズケーキなのですが、しっかりとチーズの風味も主張する、王道なのですが、その一歩先を行く美味しさに仕上がりました。祇園辻利さんの上質抹茶を使った、濃茶チーズケーキ15年間、研究しつづけた焼き加減。15年間、研究を重ねてたどり着いた焼成方法が「ちょうどいいおいしさ」を作ります。しているのに、食べやすい。重すぎず、パサつかず、フワッと消えるでもない特別な食感になるのです。お客様の一口目を最優先に考えました。冷凍してしまうと、パサついたり、独特の匂いが残ったりして食感と、味がおちてしまうんです。このチーズケーキは冷凍保存をしていません。1日10個と少量しか作れませんが、焼きたてのチーズケーキを、その日のうちに配送しています。注文をいただいてから、3〜7日のうちにお届けします。抹茶チーズケーキを開発したきっかけ現在京都駅でチーズケーキを販売させて頂くきっかけになったのが、「抹茶ではないスイーツ」でした。チーズケーキ」で、抹茶ばかりであふれている京都駅に京都らしいものを使った新しいスイーツを探しておられました。昨年、日本酒チーズケーキは好評を頂き販売数も順調に伸びています。京都でお菓子を販売するにあたって、抹茶の2文字は絶対に外せない食材であります。抹茶で勝負したい思いが強くなり、いっそ勝負するなら最高の抹茶を使って抹茶チーズケーキをと強く思い、日本酒チーズケーキと同じように、京都の老舗企業さんとコラボを思い、一番最初にお話を聞いて頂いた、祇園辻利さんと商談を重ねて、抹茶を使う許可を頂きました。するかわいい贈り物にも。届いたときのワクワク感を演出してくれる、かわいくて上品、ちょっと特別なパッケージでお届けします。品位のある色合いとデザイン。お持たせ、贈り物、引き出ものにも、喜んでいただけるよう、想いをこめてこだわりました。Cakeチーズケーキのことチーズケーキは、ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの丁度間の食感。パサつきもせずフワッと消えるでもなく、舌の上でチーズの食感が残るのがベストと考えています。この道に入る15年ぐらい前からチーズケーキは好きでよく作っていました。その頃からベースとなるレシピがあって、その時その時で美味しい発見があり、その積み重ねで出来上がったレシピです。これをいちから作れと言われると絶対に出来ません。ご来店のたくさんのお客様から、ネット通販を薦められ、オンラインショップでチーズケーキを販売する流れになりました。常により良い材料、より美味しくなる素材を探し、研究を重ねてきました。輸送手段が早くなったとは言え、収穫した素材が口に入るまでの時間を考えると間違いなく国産の方が新鮮でより美味しいものになります。輸送の話を先ほどしましたが、輸送したり、劣化を防ぐために農薬を使ったり保存料や添加物を加えないといけないことが多いので、ソラアオでは、安全を考え、保存料無添加にこだわりました。あと一つは日本人というプライド。海外には勿論良いものも沢山ありますが、日本で収穫されたものが一番日本人の口によく合うと思います。チーズケーキに京都産のタマゴを使っているのも、鮮度の問題です。高級でタマゴ自体が美味しいものは沢山あるのですが、チーズの味を引き立たせ見事に調和させる、より新鮮な地元京都のタマゴを使用しています。甘さが違うと良く言われます。食べてもしんどくならない砂糖に辿り着くまでが、実は一番時間がかかったかもしれません。ソラアオで使用している砂糖はてんさい糖です。てんさい糖は北海道で採れる砂糖ダイコンが原料の国産のお砂糖です。他のお砂糖に比べると甘さがスッキリしています。一言で言うとくどくないんです。このお砂糖を使うことによりチーズケーキも程よい甘さに仕上がっています。北海道の素材を多く使用していますが、北海道産だから良い、というのではなくて、良い素材が北海道産には多いんです。北海道は食料自給率が200%を超えているので採れる食材も多くなります。全国一律700円にて配送いたします。6000円以上お買い上げで期間限定送料無料キャンペーン中!!※ご準備が出来次第、ご注文日から1-3日で発送します。※同梱をご希望の場合は同一注文内でお願いします。※別々に注文された場合は別送となりますのでご注意ください。※離島の場合はチルド便の為、配送できない場合がございます。※ご注文のキャンセルは「マイアカウント」より行えます。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。