>初訪問:六本木「びぃすとろ汁べゑ」さんで焼き魚介とに日本酒をおしゃれに堪能2020/01/10(バル的な日本酒のお店35)2019年年末の最終外食です。六本木で年中静岡おでんがいただける貴重なお店「びぃすとろ汁べゑ」さんに伺いました。無事席をゲット!(このお店に関係ないですが)他の場所に行ってたのですが、そこで外食の宛にしていたお店が軒並み満席。好きなお店が人気店なのは嬉しいですが自分が食べられないのは何気に悲しい😭。言うことで自宅近くで探すことに。今まで伺ったことなかったこちらのお店にダメもとでTEL。すると運よく席が確保出来ました\(^o^)/間の席なので狭いですが、とのことでしたがいえいえ、カウンター角なので使い勝手いいですよ♪(写真は奥の人たちが去った後に撮りました)本日の拠点に無事に到着できたのでした。注文!本日のお酒とお料理をご紹介!!カウンター用のお通しは4種から選べました。(テーブル用は何だったんだろう笑)まずはのビールと私の選んだお通し、あさりの酒蒸し。味付けが潮のほか高菜が入っている珍しいものでした。濃い味でお酒が進みます😁。はい、これを後の日本酒まで取ってちびちびいかせていただきました♪この日のおすすめから選んだ、炭火焼のさんま山葵。皮がこんがりでほくほくしてます😋。ワサビはビリビリ程度でさりげない感じでした。日本酒メニューはこんな感じでした。こちらのお店のデフォは1合提供とのことでしたが、少なめでグラスオーダーもオッケイとのことでした\(^o^)/はい、もちろん、グラスでいただきました。席で注いでいただけたので、ボトル撮影お願いして撮らせていただきました!ありがとうございました!。スペックは酒米:山田錦100%、精米歩合50%、アルコール分16〜17度でした。(製造年月失念してました。1串単体オーダー可能なのは嬉しい限り🙌ねぎと交互に刺さってるものでした。脂が程よく落ちていい塩梅なブリでした。デフォでは2個とのことで、私も2個食べる気満々だったのですがお一人様なので1個オーダーと焼場に勘違い?されていたようで。...気を遣っていただいてありがとうございます😅(苦笑)。あとでもう1個やってきたのでした(笑)。こちらのハマグリは、肝ソースとねぎがたっぷりでした🙌。潮汁でチュルンといただけました。肝ソースが濃すぎずいいコクでした。1月月4日午前1時24分PST次のお酒にいっちゃいます。山形県「あら玉」特別純米をいただきました。スペックは19年12月製造、酒米:改良信交100%、精米歩合60%、アルコール分15〜16度でした。このお酒の苦味と滑らかさが、魚やレバーにすごくマッチしました😁お料理全景。入っていて嬉しいお一人様\(^o^)/(笑)。食感で、味付けもたれに生姜をきかせてて美味しかったです✌️おでんのオーダーは紙に書いて申告していただきます。飲むつもりだったので3ネタだけいただきました。おでんにはやっぱり本醸造でしょう😁(笑)。:麹米60%・掛米65%、アルコール分16度でした。静岡おでんらしいフォルムの全景です。選んだネタは、つみれ・じゃがいも・タコ天、でした。鰹出汁がしっかり効きまくっているのがすごく印象的です!タコ天が唯一の練り物でしたが意外にあっさりしてて、出汁の味がとてもよく染み込んでいました。じゃがいもはメークインか安納芋でしょうか、むちっと甘く組織が詰まって濃い印象でした。一方でいわしつみれは緩くなっており、味の染み込みはまぁまぁでした。魚感がしっかり感じられるネタでした。おでんのからしがすごく辛かったです😅、涙出ちゃいました(笑)。本日はこれにて締め!ご馳走様でした!!カウンターはすぐ後ろが出入り口だったので結構寒く、毛布をお借りしました😅。伺った時間帯もあったのかもしれませんが、箱がそこそこ大きく、入れ替わりが結構ありました。カウンターも私が帰る頃は全て埋まることはなくて。遅い時間帯だったら突撃訪問も大丈夫かも、でした。それにしても、以前別の場所にあった汁べゑとは違うお店らしく。同じと思い込んでいたので。同系列には間違いないでしょうけどね😅。季節で炭火焼のねたが変わった時にまた伺ってみたいですね!。ご馳走様でした!!本日も素敵なお店との出会いに感謝です。:山本清子チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。本音のキツイことも書きますが(苦笑)、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。読み込み中...3100店舗開拓に向けて:理由と今後について2016年度目標内容の記事はこちらになります。バル訪問記:3/26週(粋。大井町(品川区)「粋。念願の訪問を果たしました。POST初訪問:目黒「いと。伺うことが出来ました。六本木焼き鳥シリーズです。読み込み中...六本木「酒呑(ささの)」さんで逸品和食と日本酒堪能(バル的和酒店18)ブログでは初訪問です。Seiko)【清酒】(seisyu)の【清子】(Seiko)で覚えてください。チーズプロフェッショナル&唎酒師です。お酒を飲む空間がスタイリッシュで楽しいものとするための活動を行っています。1ミリでも可能性があれば、それをひとつでも多く実現していきます。本音のキツイことも書きますが(苦笑)楽しいことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。基本的に、どこにでもいる普通の飲兵衛です(笑)。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。