1キロ全国でも生産量が少ない希少種のもち米です。緑米については、ほとんど色移りはしません。割合はお好みでご自由にお召し上がり下さい。もち米になりますので、割合を増やせば増やすほどモチモチ感が増し、より美味しく食べられます。緑米の緑色はまだよく熟していないので緑なのですが、ちゃんと発芽します。本来完全に塾すると白濁します。これを餅に搗くと素晴らしい餅になります。これほど腰が強く、伸びる餅は他にはありません。白米に入れる時はすぐ炊いても大丈夫で、水に浸漬しておく必要はありません。もち米だが全く癖がありません。