昨日のテーマはすばり、クリスマス。部屋別シチュエイション別の香りの演出法と、クリスマスのイメージの精油を鈴木先生に講義して頂き、練り香を作る実習をしました。私たちは、マンダリン、安息香、フランキンセンス、シナモンをチョイス。友人とも微妙に香りのイメージが違ってくるのが面白い。私のは爽やかな印象が強い中に、次に甘い安息香がやってくる香りになりました。今まで練り香を身につけたことが無かったので、新しいモノに出会えて嬉しい。今日から毎日クリスマスの香りをつけて過ごすことにします。私に会う人は、要チェックです!(笑)本日の、島田シェフのイタリアンのデモンストレーションは左のスモークサーモンとホタテのマリネと水牛のモッツァレラチーズとトマトのスパゲティ。マリネは、じゃがいものシャキシャキ感がサーモンやホタテの美味しさを引き立てていました。パスタは、クリスマスカラーに仕立ててあって、心憎い。シンプルで応用の利く美味しいトマトソースを伝授して貰い、凄くお得な気分です。私はエルダーフラワーをソーダで割って、お供に。デザートは、ズコット、りんごのシャーベット添え。イタリアのデザートって語感が面白いですね。ズコットはスポンジの中にクリームやマスカルポーネチーズとチョコにアーモンド、胡桃と好きな物ばかりで構成された贅沢なデザート。大満足!いくらでも食べられちゃいます。今日のハーブティは、滋養たっぷり濃厚なスパイスティに、ジンジャースライスをプラスして。凍えるように寒い日は、身体の芯から温まるようなこんなお茶で締めくくりたい。続きは、クリスマス気分も盛り上がる銀座にて。(バクテー)というのを初めて知りました。