ナスはグリルかトースターでしっかり焼く。熱いうちに皮を剥き、5ミリの角切りにする。オリーブとアンチョビは細かく刻む。ボウルにナスとA、bを入れてよく混ぜる。大葉は手でちぎって混ぜる。焼きナスの甘さとアンチョビやタバスコのスパイシーな味が合わさり、簡単で美味しい一品です。タルタルは材料を細かく切って混ぜ合わせた料理で、ナス以外にも牛肉やマグロのタルタル等があります。そのままでも、バケットやクラッカーと合わせてもいいですね。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。