情報、グルメ大国JAPANFacebookTwitterGoogle+はてブPocketFeedlyカレーと言えば、皆さんはどの肉を使っていますか?ビーフカレーや、ポークカレー、チキンカレー、マニアックな人はジビエカレーなど作っている方もでしょう。的を合わせて紹介したいと思います。まとめビーフカレーは牛肉のどの部位を使う?ビーフカレーは、モモ肉やバラ肉、すね肉、牛すじなど様々な部位を使う方がいると思います。その中でも、私のオススメは牛すじや、もも肉とすね肉のなど煮込むとトロッとしやすいものです。スーパーにも売ってる「カレー、シチュー用」と書いてある肉があると思います。それらは、サイコロ状に切ってあると思いますが、もも肉、すね肉を使う場合は、ブロックで購入することをオススメします。牛すじの下処理の仕方カレーだけではなく、様々な料理に使える牛すじだが、下処理がメンドクサイイメージがありますよね。今回は簡単に出来る方法を紹介します!時短調理牛すじの簡単な下ごしらえ1牛すじ1キロ、生姜少々、ニンニク少々、青ネギ少々、酒30ml、醤油大さじ2杯、砂糖小さじ2杯ほんだし小さじ2杯を準備します!2鍋にたっぷりの水と牛すじを投入する。3沸騰したらザルにあげて水で良く洗う※この時、しっかりと洗わないと臭みが残ります!4肉がひたひたになるまでの水と肉、青ネギ、酒、生姜、を鍋に投入する。5灰汁をとりつつ、水を足して調節しながら煮込んでください。630分煮込み煮て火を止める。完成!ポークカレーは豚肉のどの部位を使う?脂が少ないもも肉か、脂が多い肩ロースを選ぶべし!ポークカレーは脂の旨味で、優しい味になるのが特徴です。その中でも脂が多い部位、少ない部位を使用し、比べると、味が大きく変わります。肩ロースには、コラーゲンがたっぷり入っており、煮込み料理に良く使われています。そのため、カレーには最適な肉と言っていいでしょう。コラーゲンがきついのが嫌だったり、あっさりと食べたい場合にはもも肉をオススメします。ここは、脂やコラーゲンが少ない部位です。ボンレスハムなどに使われており、風味はあるが、淡白な味わいが特徴です。チキンカレーには鶏肉のどの部位を使う?脂の少ないむね肉かジューシーなもも肉を選ぶべし!鶏肉は部位が少ないだけに、良くこの2つで悩みますよね。ジューシーに食べたい場合には唐揚げ用の肉を使用し、じっくり煮込み、ごろっとした肉感を味わいたいときにオススメです。脂が少ないむね肉の場合は、長時間煮込んで、口に入れて、噛んだ瞬間にホロホロッと崩れるような柔らかい味わいを望んでいるときにはオススメです。肉を更に美味しくする下処理方法はこちらの記事へまとめ以上のように、たくさん肉がありそうに観えますが、煮込み料理に合う肉は意外と限られます。そのため、比較的に分かりやすかったのではないでしょうか。鶏肉であっさり食べたい場合は「むね肉」こってり食べたい場合は「もも肉」がオススメです。肉全体での1番こってりしている部位で言うと「牛すじ」あっさりしている部分は「鶏むね肉」といったところでしょうか。どの肉で作っても、それぞれの良さがありますので上記した部位はすべてオススメです。1度色んなレシピを参考に作ってみてくださいね。意外と知らないブランド豚を詳しく紹介します!三元豚や四元豚は?日本には、様々なブランド豚がいます。皆さんはどのくらいご存じでしょうか。豚肉は、種類によって大きさや毛の色が異なることが特徴です。近年では、日本酒のコンクール...お酒に合うおつまみ家飲みで女子会!!おすすめなオシャレおつまみ5選!!「家で女子会をしよう」と思っても、何を作ったらいいのか悩みますよね。ありますが、皆さんは一番どの肉がお好きでしょうか。日本酒の飲み方はどれだけある?プロに聞いてみたランキング紹介!日本酒の飲み方と言えば、常温で飲む「冷や」、冷たくして飲む「冷酒」、温めて飲む「お燗」と3種類ありますよね。鮭と酒粕を使ったオススメ調理!鮭と酒粕のホイル焼きを紹介!!酒粕は焼くことで甘みやコクが増すので、鮭の旨味をしっかりと引き出してくれます。そんな相性がいい組み合わせのオススメ調理レシピを紹介します。安い肉は不味いと妥協して食べてしまってはいませんか?私も昔はそう思い食べていました。珍味と言えば、美味しくお酒に合うようなイメージがありますよね。1ビュープロフィールmasahiroこんにちは、福井生まれ福井育ちのmasahiroと申します。仕事は介護職として働いています。・お金が欲しい笑この3点です。みを楽しむための5つのステップとは?2019.12.15お酒に合うおつまみ【2020年版】家飲みと外食のメリットとデメリット3選!2019.12.09お酒に合うおつまみタコ焼き器で簡単にできる!絶品焼きおにぎり5選2019.12.07お酒に合うおつまみ女子会向け!タコ焼き器を使った簡単でオシャレなおつまみ5選!2019.12.02お酒に合うおつまみ家飲みで女子会!!おすすめなオシャレおつまみ5選!!2019.11.25ビールノンアルコールビールは美味しいの?人気の理由を解説します!!2019.11.19ビールビールはストレスの解消になるの?ストレス解消法5選!!2019.11.14。