糖質制限実践者の皆様には、日頃から「ローリングストック」を意識して備えていただきたいと思います。前号でお届けした「低糖質の非常食・災害食」を参考に、常温保存できるものから揃えてみてください。その賞味期限を調べてみました。★賞味期限:未開封の状態で指定されている方法で保存した場合に美味しく食べられる期間(飲める期間)★消費期限:未開封の状態で指定されている方法で保存した場合に安全に食べられる期間(飲める期間)飲み物や食品には「賞味期限」が表示されています。賞味期限が切れたから食べられない(飲むことができな・・・)ということではありません。状態を確認しながら「利用する・しない」の判断をしていきましょう。備蓄用では保存水として3年以上保存可能、さらに5~10年以上の長期保存できるものもあります。その他、ペットボトル入り飲料の保存期間の目安を調べてみました。消費期限で考えても1年以内に消費する。お茶は水よりも保存できる期間が短い・・・と認識しましょう。賞味期限が6ヶ月のようです。*ナッツ類他乾物類は種類にもよりますが、賞味期限の平均が6ヶ月~のようです。油脂の含有量が多いものは、酸化しやすいので冷暗所で保存することなどの配慮も必要です。種実類(ナッツ類)、煎り大豆などの保存にはご注意ください。水分がつくとカビの発生も起きてきます。悪条件が重なると7日とも言われています。