都内パティスリーを中心に紹介します。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!ドイツパンとウィーン菓子のカフェレストラン『Neues(ノイエス)』。記事で紹介したこちらのお店。今回は、私の主食である、ケーキの紹介をさせてください。シェフは本場ウィーンやドイツでも経験をつまれており、だからこその本格派。ウィーン菓子で、一番知られているのは間違いなく「ザッハトルテ」でしょう。コーティングしているのはただのチョコレートではありません。シロップとチョコレートを併せて煮詰めたグラズィールで、食べた際にシャリシャリと糖の結晶を感じるものなのです。生地とグラズィールの間にはアプリコットのジャムが塗られています。メレンゲにコーヒーのクリームをサンドしたケーキは「カーディナルシュニッテン」。カーディナルとは、カトリック教会で高位職である枢機卿の意味。ケーキが黄と白の2色であることに由来しているそうです。生地にぷわぷわのメレンゲ。コーヒーの香味が軽やかな、あっさりいただけるケーキです。「モーツアルトトルテ」という、ウィーン生まれのあまりにも有名な音楽家の名前を冠したケーキ。ウィーンではお店によって多少、組み合わせはことなる様ですが、ピスタチオとチョコレートの組み合わせが基本のケーキ。『Neues』ではピスタチオのムースとチョコレート生地にグリオットチェリーが合わさります。黒いカウンターと床に革のソファー。リリー型のランプに装飾の入った赤い壁、と落ち着いた大人の空間な店内。スイーツはもちろん、カフェとしてもレストランとしても利用できます。和風居酒屋もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/06/02に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。綾弥ケーキではモンブランとサントノーレが好き。東京でOLをしているスイーツブロガーです。甘いもの好きが高じてスイーツに携わる職に付き、日々、スイーツ愛が加速中。渋谷・表参道界隈をはじめとする都内23区を中心に、ケーキやドーナッツ、パフェやパンケーキなどなど、有名店から地元に愛される小売店まで、おいしくスイーツが頂けるスポットを紹介します。reserved.この記事もオススメ閉じる。