メニュー先頭の「中華そば(600円)」を注文。前回往訪時は並だと120gしかなく、中盛(180g)まで同値段でしたが、しばらく来ないうりに並で140g、大盛はその1.5倍で+100円に変わっていました。並だとちょっと少ないので大盛にしてもらいました。メニューは他に塩そば、つけそばなど。往訪時には限定の「味噌ラーメン」も。自家製麺がウリの店なのにまぜそばをやっていないのは珍しい気も。店内はL字型カウンター11席。卓上には酢、醤油、ラー油、ミル入りミックスペッパー。店は店主と女性アシスタントで切り盛り。スープは判りやすい動物魚介系で魚介系がやや強めに出ている感じ。魚粉が丼の淵にうっすらと付いていますが、ざらざら感はありません。脂がやや多いせいか、見た目よりこってりした印象。それでもかえしを含めて全体のバランスが良く、滅茶苦茶凝った風の作りでもないのにスープをついつい飲み進んでしまいました。麺は自家製の並太ストレート。した食感で噛み応えもまずまず。スープをケチっているわけではないのですが、大盛だとさすがにちょっと玉になって食べにくいところも。チャーシューは超淡白な鶏と旨味がしっかりした豚の2枚。他にメンマ、なると、かいわれ、刻みネギ。(0)Tweet2019.02.27スンドゥブ風ピリ辛鍋焼きうどん@山田うどん山田うどんが最近「鍋焼きうどん」を始めたと聞いて早速試食へ。山田うどんは埼玉県を中心に店舗展開しており、「埼玉県民のソウルフード」と評する向きもあるようですが、ほとんどの店舗が郊外のロードサイドにあるため、個人的には全くと言っていいほど縁がありません。往訪した川口弥平店は足立区も近い工業団地のど真ん中にあり、しかもすぐ近くに「ワークマン」が建っている辺りに山田うどんの主要顧客層が浮かび上がってきます。「鍋焼きうどん」を始めたといっても店外に大々的に広告を出しているわけではなく、店内も壁に貼られた広告やカウンター卓上のメニューをよく見るとその存在に気づくといった程度。メニューを見ると鍋焼きうどんは「五目鍋焼きうどん」「スンドゥブ風ピリ辛鍋焼きうどん」「鶏塩だしの鍋焼きうどん」の3種類があり、厳冬期に一番ふさわしい「スンドゥブ風ピリ辛鍋焼きうどん(780円)」を注文。オバハンに「ご飯要りますか?」と聞かれたのでつい反射的に「はい!!」と応えましたが、ご飯は無料サービスではなく有料(100円)と気づくも後の祭り。「ゆかり」の要否も聞かれましたが、シソが好きじゃないので謝絶。オバハン達の話を聞いていると、往訪日はとりわけ寒かったせいか、朝から朝定食ではなく鍋焼きうどんが良く出ていたとのこと。後客が頼んだ「五目鍋焼きうどん」に抜かされて、ようやく登場。「スンドゥブ風ピリ辛鍋焼きうどん」は豆腐をメインに豚肉、たまご、長ねぎ、ニラ、キムチとなかなかの具沢山。おまけに「ピリ辛」という形容ではちょっとマイルドすぎるくらいそこそこ辛く、結果的にご飯を付けて正解でした。うどんだけだと個人的には辛すぎてきつかったかも。スンドゥブ風にするためのピリ辛レシピが大手外食産業的に確立しているせいか、うどんのはずなのに出汁の味わいが日高屋の「チゲ味噌」とたいして違わない気がするのは半ばご愛敬。コシが弱くて、なんかスーパーで30円くらいで売っている茹で麺みたいな感じなのがなんともいただけません。山田うどん再訪のきっかけとなった埼玉新聞の記事によると、讃岐うどんチェーンで土鍋料理の提供がない点に着目して鍋焼きうどんの提供を始めたとのこと。鍋焼きうどんは山田うどんにしてはかなり高いが、よそで食べるよりは安いという絶妙の価格設定もミソなんだとか。塩らーめん竹ノ塚駅東口から北へ。イトーヨーカドーやドンキホーテが建つ竹ノ塚センター通りを北へ。商店街からやや外れたところに店を構えています。なんと9年ぶりの再訪。暖簾が裏返しですが、気にしない方向で。屋号通り塩らーめんが売り物で、基本の「塩らーめん(750円)」を注文。ランチタイムは大盛無料サービスをやっているので大盛で。大盛だと50~60g増えると注釈が付いていますが、デフォルトの量は不明。サービス券を利用して豚チャーシューを付けてもらいました。以前は脂の量を聞かれましたが、今回は聞かれず。メニューは他に熟成塩らーめん、煮干し塩らーめん、塩担々麺、塩つけめん、塩まぜそば等々塩に拘ったメニューがずらずら並んでいますが、一応正油や味噌も用意。卓上には練り梅、ガーリックチップ、ゆず胡椒、胡椒、パルメザンチーズ。店は店主と女性アシスタントの二人で切り盛り。Web上の店コメントによると「博多、浜菱の天日塩、石垣の塩等をオリジナルブレンドした塩ラーメンです。だしも、サバ、カツオ、煮干し、干しエビ、シイタケ等9種類からだしを取っております。国産鶏がらを使用しておりあっさりの中にもこくがある、しおの風の自信作です。」とのことですが、味わいの上ではほぼ鶏がらベース。塩ダレが飲む気を阻害するほどきつくはないものの、出汁の旨味に引き寄せられてついつちぐいぐいと飲み進んでしまうほどの吸引力もなし。コクを加えるために「鶏のテール油を香味野菜と一緒に弱火でじっくり煮込んだ油」を使っているそうですが、その量がやや多いせいか、塩らーめんの割にはあっさりにはほど遠く、むしろこってりした印象を受けました。麺は心持ち細目のストレート。した口当たりで、もっちりというよりは幾分歯ごたえ強め。スープとの相性、絡みぐあいも申し分なし。大盛だとさすがに途中で飽きるので、途中でゆず胡椒を投入。微量だと塩の尖りがマイルドになってぐっと食べやすくなります。豚チャーシューは脂身が多くて崩れやすいタイプ。らーめんが思いのほかこってりした印象を受けたのはこのせいかも。茎わかめがやたら目立ちます。他に水菜、穂先メンマ、麩、刻みネギ、そして真っ赤なクコの実が彩を添えています。Bランチ西川口駅西口から西川口陸橋のほうへ。近くに担々麺の「永吉」あり。中華を中心にアジア系の料理店が多い西川口には珍しい「街の洋食屋さん」です。開店直後の入店でしたが先客3、後客ゾロゾロと退店時には満席近く、相変わらず賑わっています。定番の各種ランチメニューに加えて、日替わりの「Aランチ(650円)」と週替わりの「Bランチ(830円)」があり、Bランチを注文。この日は「スペシャルハンバーグ(ビーフ100%)とエビフライ」でした。ランチメニューにはライスとスープが付き、しかもライスは大盛り無料サービス。ちなみにAランチは「ポークカツ+ミートオムレツ+カレースパ」。注文はAのほうがやや多いかな?落ち着きのある店内は入口側に4人掛けテーブル3卓、店奥に2人掛け2卓。厨房に向かってカウンター4卓。御夫婦で切り盛りしている感じ。川口の洋食屋さんには珍しいことに箸が置いてありません。個人的にはちょっと残念。人気メニューである程度作り置きしてあるのか、あっという間に登場。ハンバーグはファミレスっぽい柔らかタイプ。フツーにさらっとソースをかけてくれたほうがいいのに。いうか、ミックスベジタブルもそうだけど、この店って前から味濃いめだったっけ?またご飯もちょっと堅めというか、パサつき加減。うーん、たまたまの下ぶれなのかもしれませんが、久々に来たら聊か残念な感じになっていました。寒風が一層身に沁みたお寒い試合(双方とも)・今年の開幕戦は仙台でのアウェーゲーム。一時は雪の可能性すら報じられましたが、日を追うごとに天気予報は好転して、試合当日は見事に晴れ。気温が低くて風が冷たい上にメインスタンドはずっと日陰。おまけに双方ほとんど点が入る感じがせず、双方を通じて決定機らしい決定機は57分関口クロス→長沢ヘッドの一回こっきり。両監督ともスコアレスドローで満足しているかのような、興行的には実にお寒い試合でした。・浦和のスタメンは試合前日にオリヴェイラ監督が公言した通り、ゼロックス杯のスタメンから橋岡に代えて山中を起用し、山中左WB、宇賀神右WBという布陣。シュミットの4人しかいないという惨状でした。・浦和の出来はゼロックス杯よりはかなりマシでしたが、依然として攻撃時のコンビネーションに難があり、とうとう最後までGKシュミットを脅かすようなシュートは撃てず。仙台は選手の大幅な入れ替えが祟ってか、こちらも単調な攻撃に終始し、決定機らしい決定機は先述の1回と、せいぜい27分蜂須賀クロス→長沢ヘッド(わずかに枠外)くらいで、浦和よりは若干マシとはいえこちらもたいして攻め手なし。・最近の仙台戦といえば、「仙台が支配しているがただそれだけで決定機は作れない」という試合展開になりがちでしたが、この試合はその真逆。浦和がボールを支配しているがただそれだけという展開になってしまいました。DAZNのスタッツだと浦和のボール試合率は62%。シュートはたった6本。枠内シュートは13分エヴェルトンクロス→興梠力なくヘッドだけかな?・仙台は大幅にメンバーが代わった影響で難しいことができないのか、単に浦和の前からの圧力を交わしきれないためか、いつもとは芸風が変わって長沢やハモンロペスを目掛けてのロングボールがかなり多いように見受けられました(特に前半)。そこはマウリシオや槙野が難なく対応して相手のボールコントロールを許さず。仙台があまりにも簡単にボールを失うため、自然に浦和がボールを支配する展開になったと言ってもいいでしょう。・ところが仙台の攻守の切り替えは実に速く、浦和は常に仙台の守備ブロックが整った状態での攻めを余儀なくされました。仙台は5-4-1というよりは5-2-3に近いような形で浦和3バックに圧力をかけるような高めの位置に守備ブロックを敷いていましたが、浦和はとうとう最後まで仙台の守備に穴を開けられずじまい。ゼロックス杯よりはマシとはいえ攻撃面での連携不足は著しく、緩急をつけられず同じようなテンポで相手の守備ブロックの前でぐるぐるボールを回すだけで試合を終えてしまいました。・試合を通じて気になったのはサイドチェンジがほとんどないこと。岩波やマウリシオから直接高い位置にいるWBへボールを振る場面もなければ、右サイドに相手選手を集めて置いてから一気に左サイドへ振って山中に一対一を作られるような場面もなし。相手の守備ブロックを揺さぶるような仕掛けがあまり見受けられませんでした。・興梠はガチガチにマークされているので、それを逆手にとって杉本がゴールに向かえばいいものを、杉本は良く言えばチームプレーに徹して頻繁に中盤に下がってボールを受け、守備にも奔走して90分を終えた印象が強く残りました。悪く言えば「全く怖くないFW」の典型。山中がクロスを上げてもその先に杉本はいない。杉本自身まだ遠慮があるのかもしれませんが、チーム内で杉本の活かし方を会得しきれないまま武藤復帰を迎えそうな気が。・柏木も厳しいマークに遭って容易に前を向かせてもらえないので、代わって前に出る機会が多くなったのがエヴェルトン。59分のカウンターのチャンスで山中からの折り返しをボックス内で受ける好機がありましたが、シュートはバーの上。高めの位置にいてナンボ、IHが本職と感じさせるプレーが随所に見られた反面、アンカーの位置で大きくボールを捌くようなプレーは見られず。長沢の執拗なプレスバック(往々にしてただのラフプレーですが)に苦しめられる場面も。・山中も杉本同様、使い方がよくわからないまま90分を終えた感じ。ボールが欲しいタイミングでボールが出てこない、クロスを上げた先には飛び込む枚数が少ない。前半終了間際の山中クロスなんて、山中にボールを出しているのが中盤に下がっている杉本だという惨状。後半はほとんど消えてしまいました。・橋岡に代わって右WBに回った宇賀神も良いところなし。山中と違ってもともと一対一で何かするタイプではないので致し方ありませんが、周囲との連携に難がある状態では全く活きませんでした。昨年秋に橋岡が完勝した関口に宇賀神は終始苦戦し、57分には関口の切り返しを食らって高精度のクロスを許す始末。うーん、これでは橋岡にスタメンを奪回されても仕方ないかも。ゼロックス杯でオリヴェイラ監督はIHマルティノスに何がしか手応えを得たのでしょう。残念ながら長澤との交代ゆえマルティノスは右サイドに寄り勝ちで盟友山中との連携プレーは多くはなく、即効性はありませんでしたが、カウンターを食らいそうになった場面でマルティノスがいち早く自陣に駆け戻ってクリアする「改心劇」があり、今年のマルティノスは何かやってくれそうな気配ムンムンです。・なにぶんシーズン序盤は連携不足で流れの中で点が入る気がしないのはオリヴェイラ監督も半ば容認していたでしょうから、セットプレー一発での局面打開を期待しましたが、これも完全に不発。GKシュミットは飛び出し判断に難があって珍プレー連発系のはずですが、そんなGKに楽々キャッチホンだらけというのにはがっかり。81分柏木FKからの流れで仙台のクリアボールをボックス内で興梠がフリーで拾う場面がありましたが、シュートはバーの上。・浦和の攻撃に見るべきものはありませんでしたが、仙台も似たり寄ったり。ボールを保持しながらサイド高い位置からのクロスという昨年までの得意な形はほとんどできず、単調なロングボール攻撃に頼る場面が目立ちました。攻撃面が低調だった浦和も守備はほぼ破綻なく、易々とカウンターを食らう場面はほとんどありませんでした。唯一57分の場面だけは長沢をフリーにしてしまいましたが。・また唯一得点の可能性があった長沢をなぜか78分に下げてしまう渡邉監督の迷采配。ジャーメインがJ1レベルにないのは天皇杯決勝で実証済みなのに。ハモンロペスはやたらミドルシュートを放っていましたが、いずれも枠外。・仙台は悪く言えば攻撃を犠牲にして守備を固めたような感じでしたが、それでも大幅にメンバーが入れ替わったにも関わらず守備だけはなんとか形に仕上げてきた渡邉監督の手腕は侮れません。・オリヴェイラ監督自身、一年間トータルでの闘いであることを重視してあえてスロースタートで入ったことを半ば公言している以上、リーグ開幕戦&アウェーゲームは勝ち点1でもなんら構わないと達観していると思います。川崎に比べて仙台の実力が格段に落ちる点は割り引く必要がありますが、この試合はゼロックス杯よりは出来が良かったのも確かで、この前進を次節ホーム開幕戦で勝ち点3に繋げてほしいものです。エビチャーハン蕨駅東口から中央分離帯に植え込みがある通りを産業道路方面へ。先客ゼロ、後客10と相変わらずの人気店。屋号は「タイミー」と読みます。外観通り何でもありの町の中華料理屋さん。盛りが多いことで有名で、近所の湊部屋に所属する逸ノ城関が来店した時の写真(もっともまだ髷が結えなかったころですが)が飾ってあります。下手にセット物なんて頼もうものなら爆死するのは確実なので、無難そうな「エビチャーハン(780円)」を注文。店内は4人掛けテーブル2卓、6人掛け1卓、2人掛け2卓。大きくはない店内に目一杯テーブルを詰め込んだ感じ。混んでくるとすぐに相席になります。何度か往訪済みの店ですが、相変わらずバカでかい。おまけに付いてきたわかめスープまでやたらでかいし・・・チャーハンなのでそれなりに脂っぽいのはやむを得ないのですが、「餃子の王将」のチャーハンみたいな濃い目の味付けではなく、どちらかといえば薄味。混ぜ込んであるのはほぼ卵のみで、あとはニラがわずかに認められるだけ。海老もエビチリにありがちなプリプリ系ではなく、軽く揚げてある感じ。従って薄めの味付けとはいっても味わいが単調なのは否めず、半分食べた辺りから急激に食のピッチが落ち、最後はレンゲが止まり勝ちに。「カニチャーハン」を頼んでいた後客が「小」にしてもらっていましたが、たぶんそれが正解。美味いというわけではなく、とにかく量が多いという店で「小」を頼むというのはなんだかなぁという気も。「すき家」が2019年1月30日より期間限定販売中の「食べラー・メンマ牛丼・並(500円)」を試食。同牛丼は新発売ではなく、2010年に販売された商品の復活なんだとか。当時人気だった割には復活まで随分と間があるのが不思議でなりません。桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」が突如大ブームになり、スーパーで超品薄になった時期もありましたが、あのブームとは何だったのか・・・というか、ブームとはだいたいそういうものですが。「シャキシャキメンマにピリッと辛いザクザク食感の"食べるラー油"、青ネギをトッピングした牛丼です。"食べるラー油"は、ごま油、フライドガーリックとドライオニオン、唐辛子でザクザク食感と香ばしい香りが特徴です。」というのがすき家のウリ文句。写真ではラー油がちょっとしかかかっていないように見えますが、大半が青ネギの裏に隠れています。残念ながらこのラー油がたいして辛くなくて「ピリッと辛い」には程遠い感じでした。それはまだしも困ったのがメンマ。後乗せのメンマが冷え切っていて、せっかくの牛丼の熱を奪うだけに終わっているように思えてなりませんでした。普段そこそこ美味いラーメン屋のメンマに慣れているせいか、メンマ自体のクォリティーにも少々難が・・・これだと「食べラー・メンマ牛丼」の復活に長い年月を要したのは、単に「あまり美味くないから」と結論付けざるを得ない出来。牛丼をピリ辛にして楽しみたいならレギュラーメニューの「キムチ牛丼」のほうがはるかにマシだと感じました。図書館の北にある高層マンションの1F。