エスニックごはんエスニックごはん2016-07-01エスニックそぼろカレーエスニックごはんまたもや鎌倉・オクシモロンのカレー。沢山のカレーレシピがありますが、もう半分位は作ってみたでしょうか。店で一番人気というこのそぼろカレーですが、わかるような気がします。ドーナツホール?たこ焼き?サーターアンダギー?いいえ、ファラフェルです。ファラフェルはイスラエルの料理でひよこ豆のカレーコロッケのようなもの。言っても衣をつけなくても良いのでコロッケよりも格段に簡単です。今回はカレ...ファラフェル2016-05-03魯肉飯ふうカレーエスニックごはんまたもやオクシモロンのレシピから。台湾の魯肉飯(ルーローハン)からヒントを得たカレーだそうです。子どもが生まれる前は台湾が大好きで夫と2人何度も旅をした場所です。コリアンダーがその一つです。言っても、苦手だったのは葉っぱの部分「香菜」で、カレーに使う実の方のコリアンダーは大丈夫。昔はカメムシのような独特の香りが絶対ダメでした。...コリアンダーいっぱいのチキンカレー2016-04-22タコライスエスニックごはん困った時のタコライス。出かける時に作り置きするごはんの王道はカレーだと思うんですが、同じくらいの頻度でタコライスを作ります。タコミートを作り野菜を切っておけば、あとはご飯にのせるだけ!タコミートはオムレツに入れたりサモサ風にしてもおいしい...タコライス2016-04-13れんこんとさつまいもの南インドカレーエスニックごはんここ最近、天然酵母パンとカレーのことばっかり書いてるような気がしますが、またカレーです。作ったのは少し前ですが。前にちょっと書いた怪しげなネパール食材の店。暖かい春の週末、ひとりでフラリ...れんこんとさつまいもの南インドカレー2016-04-03ムングダルとかぼちゃのカレーエスニックごはん先週はすごい1週間でした。7日間のうち5日間がカレー。それも全部違うカレー。うちにインド人はいないのにこの頻度はすごいと自分でも思いました。新年度から夫の職場に異動があり、結構(いや、かなり)遠い場所へ通勤することとなりました...ムングダルとかぼちゃのカレー2016-03-10あずきのトマトクリームカレーエスニックごはん先日作ったあずきのカレー。カレーの写真は難しい・・・。お正月のみならず、我が家にはあんこをこよなく愛する人達がいるので、あずきは常備食材です。あんこも手作りすると本当においしくて、そのまま食べるのが一番!とさえ思ってしまいます。もって素敵じゃないカレーの写真ですが、ごめんなさい。保存用のWeckに入れておいた分の画像しかなかったので。子どもたちに野菜を食べさせる手段としてあ...根菜のベジ・ドライカレー2016-02-16にんじんのハルヴァエスニックごはん先日の暖かさから一転、寒い日々が戻ってきました。こんな日は家でまったり・・・してたいのは大人だけで、もうすぐ2歳になる次女がいるのでそんな訳にも行かず。寒風の中、今日はどこへ行こうかと考えるわけです。親になって思うのは「幼稚園・保育園の先...にんじんのハルヴァ2012-03-22豚肉のバジル炒めエスニックごはん風の強い日が続いています。春一番?と思ったりするのですが、たぶん違うんでしょう。後でしょうか?春分の日を過ぎて、だいぶ日が長くなってきたなあと思います。娘が生まれて2カ月になります。長いのか短いのか分からない時間ですが、最...豚肉のバジル炒め2011-12-06蓮根と鶏肉のスープごはんエスニックごはんパソコンのACアダプタが壊れてしまい、しばらくパソコンが使えない状態でした。バッテリーがダメになると本体への充電が出来なくなってしまうので結局はパソコン自体も使えないんですよね。結局ACアダプタを買い換える羽目になってしまいました。(ムルグ・シャージャハーニー)エスニックごはんひとりで夕食を食べる時、普段は作らないようなものを試したりするいいチャンスだと思っています。(ムルグ・シャージャハーニー)2011-09-18台湾風肉みそエスニックごはん先週末の天気予報は見事にはずれ、今日も暑い一日です。9月の中旬を過ぎても32度とは!嘘付きめ〜!と言ってやりたくなりますが、この時期は台風の進路で大きく予報も変わってしまうのでしょうから仕方ないのかも。気象予報士さんも大変なお仕事です。...台湾風肉みそ2011-08-21蛋餅エスニックごはん夏の暑さもひと段落で、今日は朝からの雨のせいで肌寒い一日です。このまま秋に突入するのか、また暑い日が戻ってくるのか、最近の天気は本当に分かりません。東北は台風が直撃する事は少ないのですが、西日本にお住まいの方たちは台風の動向に気をもむ季...蛋餅2010-10-15タイのレッドカレー(ゲーン・ペッ・ガイ)エスニックごはん今年の夏はあまりに暑く、この季節に食べたくなるような東南アジアの料理もあまり作りませんでした。思い返すにスイカばっかり食べてたような・・・そんな微妙な食生活でした。あの暑さの中、毎日すてきな料理を作ってテーブルセッティングしてブログを書い...タイのレッドカレー(ゲーン・ペッ・ガイ)2010-10-05カオ・マン・ガイエスニックごはん今日は午後からしとしと雨。昨日、車で少し遠出をしていたのですが、田んぼはすっかり金色になっていました。この時期、カーラジオをつけると「稲刈りはタイミングを見てお早めに」みたいなCMが流れています。今年は特に猛暑だったので、熱々ご飯な...カオ・マン・ガイ2010-06-27チャー・ゾー(ベトナム風揚げ春巻き)エスニックごはん先日、カメラの電源を入れたところ「メモリーカードに不具合があります」とメッセージが出ました。何度試してみても同じメッセージを表示した後に電源が落ちます。メモリーカードなんて入れっぱなしだったので特にいじったりしたわけで...チャー・ゾー(ベトナム風揚げ春巻き)2010-06-26うちのタコライスエスニックごはん昨日から梅雨とは思えない良い天気です。朝からぴかっと空が晴れていると、あれもこれも!と洗濯をしたり日光消毒をせねばという気持ちにさせられます。動くと汗ばむような時期になってくるとごはん作りも面倒だな〜と思う時も。始めてしまえば...うちのタコライス2010-06-24中華風夏野菜の煮込みエスニックごはん梅雨真っ盛りです。その割に雨はあまり降らないんですよね。降ってもさっとだったり夜のうちに止んでしまったり。ニュースなどで見ていると九州のあたりはすごい雨のようですが、東北は今年はそんなでもないのかなと思います。農家の人の事を考えると雨が...中華風夏野菜の煮込み2010-04-11忙しい日のひよこ豆カレーエスニックごはん夫が出張などの時、ひとりで食べる夕食はどうしても手抜きになります。仕事が忙しい時はなおさら・・・。誰も見てるわけではないし、パソコンに向かいながらなんて事もあります。傍から見ればかなり侘しい光景でしょうけど、冷蔵庫に入ってたピクルスとパン...忙しい日のひよこ豆カレー2010-03-22タイ風春雨サラダエスニックごはん昨日外に出たら春っぽい花の香りがして、びっくりしました。昨日も今日も天気がいい割に暴れ風が吹いているので残念ですが、日差しや香りで春はそこまで来ているようです。今日のはサラダと書きましたがオイルを使わないので本来は和えものと言う...タイ風春雨サラダ2010-01-04モロッコチキンエスニックごはん2010年、新年明けましておめでとうございます。前回の日記を見てみると「よい天気」などと書いていますが、午後からどんどん暗い雲が流れ込んできて吹雪となりました。山の天気じゃないですが、本当に変わる時はあっという間ですね。雪雲ってどうして...モロッコチキン2009-12-12ファラフェルエスニックごはん今日はお菓子ではなく、中東の料理です。大きさによってメインにも前菜にもなる豆料理のファラフェル、私の大好きな食べものです。豆はちょっと・・・という人も多いですが、ひよこ豆はナッツのような風味がしてお勧めの豆。今回のようにマッシュして使うと...ファラフェルプロフィールid:bakingdiary夫と娘ふたりの4人暮らし。子育てのため現在ベーキングの仕事は休業中です。食べ物にまつわる記録と家族のライフログです。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。