牡蠣真空パック加熱用は洗わない?下処理も不要?賞味期限は?青うさぎ物語お役立ち情報をお届けします。店頭に売っている、真空パックされた牡蠣(カキ)これって、食べる時下処理が必要なんでしょうか?それとも、そのまま火に通して食べて大丈夫なんでしょうか?牡蠣は、気をつけて食べないとあたったりすると聞くから心配ですよね。今回は真空パックで販売されている牡蠣について色々とご紹介していきたいと思います。スポンサーリンク牡蠣の真空パックは下処理不要?洗わなくても大丈夫?牡蠣の種類には、加熱用と生食用がありますが、真空パックで売られているどちらの牡蠣も下処理は必要です。そもそも、加熱用と生食用の違いは鮮度ではなく、育てる海域が違うのと、殺菌処理をしているかしていないかの違いになります。よって、鮮度自体はどちらも同じです。海岸から離れている比較的な海域で育てられた牡蠣。綺麗な場所で育った牡蠣は、実は栄養や旨みが少なめ。洗浄や、滅菌処理を施され、いくつの菌検査を通り店頭に並ぶ。いで育てられるため、下水からたくさん流れ出たプランクトンを食べて成長するので、栄養価や旨みがあります。その分、一緒に汚れや雑菌も吸収しているため、しっかり加熱して食べないとあたりやすくなります。下処理のやり方パックから出した牡蠣を塩を混ぜた水が入ったボウルにいれます。塩の割合はは牡蠣120gに対して、小さじ1ぐらいご目安です。ボウルの中で牡蠣を混ぜると汚れが浮いてきます。黒いヒダの部分も優しく揉んであげると、間に詰まったら汚れがとれます。その後、流水ですすぎます。ヌメリや汚れはこの時点である程度取れます。ヌメリがこれだけでは取れなかったり、気になる方は片栗粉を、少々混ぜてからかき混ぜるとヌメリもきにならなくなります。ボウルに牡蠣を入れる前に、牡蠣に片栗粉をまぶします。衣をつけるように感覚でまぶして下さい。そのあと、塩水の中に入れて、牡蠣から片栗粉を取るように揉んであげます。すると、片栗粉が牡蠣についた汚れも一緒にくっついて落ちてくれるので、ヌメリが取れやすいです。牡蠣の下処理は、めんどくさいからといって、真水や流水でやらないようにしましょう。牡蠣の風味が損なわれてしまいます。牡蠣は生で食べる時は生食用、火を通す時は加熱用と調理方法に合わせた物を選んでください。あとは、しっかり牡蠣の水分をキッチンペーパーでとりそのまま調理してもよいですし、冷凍庫などで保存しても大丈夫です。スポンサーリンク牡蠣の真空パックの賞味期限はどのぐらい?牡蠣は、水揚げされてから5日以内が賞味期限と定められています。店頭で、売られている牡蠣には賞味期限が書いてあると思います。記載されていないのであれば、早急に食べるか、不安なら購入しない方がいいです。牡蠣は、冷蔵保存では賞味期限が短いため、加熱用ですぐ食べない方は冷凍保存がオススメです。冷凍保存の場合、だいたい4週間前後はもちます。冷凍保存する場合、もしパックを開けていないならそのまま、開封せずに冷凍させて下さい。開封していれば、さきほど上記で書いた下処理を行い、しっかりとキッチンペーパーなどで一つ一つ水分をとり密封できる袋にいれてから冷凍庫に入れてください。冷凍保存は、冷蔵保存より日持ちしますが、冷凍すると食材の水分が減ってしまうため、牡蠣のプリプリとした食感や、旨みは落ちます。牡蠣の解凍は、自然解凍となります。1度解凍したものは、再び冷凍保存はできません。まとめ生食用も加熱用も鮮度に違いはないため、生食用の賞味期限がきれたから火を通したら大丈夫ということはないです。aousagisan関連記事おでんの大根に味がしみない原因はこれ!簡単に染み込ませる方法!寒い季節に恋しくなるのが、「おでん」です。おでんの中でも、人気ナ...記事を読むどんぐりで食べる種類ってある?生でもいいの!?利用法は何かない?秋になると、道端にもたくさん落ちてるどんぐり。わたしも1度生牡蠣であ...記事を読むチョコ湯煎したものが固まるのを戻すには?固まったらこうしよう!チョコレートケーキにガトーショコラ、ブラウニーにチョコクッキー。チョコレートを溶かして使うお菓子料理は多いですが、チョコ...記事を読む牡蠣があたるのは何日後?早いと数時間後!?治療は薬を飲むの?海のミルクと言われるほど、栄養が豊富な牡蠣ですが、物によってはあたってしまう食材です。あたった時はどのぐらいの時間で症状がでてく...記事を読むはちみつが固まる時の溶かし方や防止方法!固まらない蜂蜜はあるの?焼きたてのトーストに塗ったり、ホットコーヒーに入れたり、煮物などのお料理や、お菓子作りにと、幅広く使えてとっても万能なはちみつ。...記事を読む青いすももの食べ方で追熟は出来るの?皮は食べる?画像あり。最近、近所の方から「すもも」を頂きました。50個ほど頂いたのですが、赤いのやらちょっと青っぽいのやら色々でした。普段自分では...記事を読むつくしを食べる地域ってどこ?栄養や効果についてもご紹介!春になると道端などでも見かけるようになるつくし。最近ではつくしを食べられるということも知らない人が増えたのではないでしょうか。...記事を読むチョコを溶かすのに電子レンジはOK?簡単な方法ない?お菓子作りで、チョコを溶かす時は湯煎で行うというイメージが強いですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。小学生卒業で親から先生へのメッセージカード例文!小学校編。