名古屋飯の一つですよね〜。食べたこと無いんですが、揚げたとんかつに味噌ダレをかけるだけの簡単丼レシピです。それでは、味噌カツ丼を作っていきましょう。豚肉の筋を切りをして、塩・胡椒で下味をつけておきます。その間にキャベツを千きりして、水に2〜3分晒してパリッとさせて、水気をしっかり切ります。本場は味噌に出汁・砂糖を合わせたものを使うんですが、今回は上からかけるので甘辛の濃厚なタレを作ってみました。鍋に、赤味噌・酒・ケチャップ・ウスターソース・味醂・砂糖を合わせて煮つめておきます。ここからが、調理です。下味をつけた豚肉に、小麦粉・卵・パン粉を付けて油でカリッと揚げます。それを食べやすい大きさに切って準備します。丼に白いご飯を盛り、水気を切ったキャベツを十分すぎるくらい敷き詰めて、その上に揚げたカツを置き、味噌ダレをかけて、青ネギの小口切りを散し、煎り胡麻を振れば出来上がりです。重そうに見えるタレもそんなにしつこくありませんし、キャベツでサッパリと食べることが出来ましたよ。忙しい時など、市販のカツを買ってくると、タレだけですからすぐ出来ちゃいますよ〜。あと思ったのは、この甘辛くて濃厚なタレには、温泉卵を上からトッピングすると、マイルドになってもっと美味しく食べられと思います。機会がありましたら、是非この味噌カツ丼を作ってみては如何ですか。次回、温泉卵のせをチャレンジしてみます。野菜室に、レタスが・・・。