新竹には、有名な鴨肉のお店があります。鴨肉」と言うと、普通はアヒルの肉を指します。奥のたれをつけて食べます。独特のたれが甘辛くておいしいです。鴨肉はこういう風に置かれているので、食べたいのを指さすと、切ってくれます。お金は肉の大きさによります。鴨のガラでだしをとった濃厚なスープ。台湾の麺はスープが薄いので、あまり飲みませんが、ここの湯麵のスープは飲んでしまいます。揚げネギが入っていて香ばしいです。麺は台湾によくある、給食のソフト麺みたいな麺です。ふにゃふにゃで、普通は嫌いなんですが、このスープには合っていると思います。鴨血は、アヒルの血を固めて作った豆腐のような食べ物です。他に豬血(豚の血)もあります。生臭くて、もともとあまりおいしいと思ったことがなかったんですが、ここの炒鴨血を食べて初めておいしいと思いました。酸っぱくて、辛くて、上手に生臭さが消されています。