オクラは塩ゆでして、斜めに3等分に切る。長芋は皮をむいて拍子木切りにしておく。大葉はざく切りにしておく。ボールにAを混ぜ合わせて、わさびが溶けたら大葉ドレッシングを入れて混ぜる。1のオクラと長芋を和えて皿に盛る。直火であぶってパリパリにした海苔を手でちぎって上に乗せる。甘めのドレッシングにわさびを入れてお酒に合うおつまみ風にしました。わさびを酢で溶いておくとまんべんなく全体にからみやすくなります。梅干しを入れたり、練りからしや柚子胡椒でアレンジしても良いですね。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。