/ライスペーパーで作るベトナム生春巻きのレシピ2016.01.12ライスペーパーで作るベトナム生春巻きのレシピTweetライスペーパーを使った料理の代表、生春巻きベトナム料理のイメージというと、やはり生春巻きやフォーという麺類が思い浮かぶでしょう。実際ベトナムに行ってみると、フォーばかりの屋台が連ねている通りがあり、外国人向けのレストランはほとんど生春巻きが置いてあります。外国人向けでなくてもライスペーパーに包む食べ物は必ずといっていいほどあります。このライスペーパーを使った料理の代表、生春巻きを紹介します。乾燥したライスペーパーを戻す方法ライスペーパーに具材を入れていく最後にドレッシングおすすめの記事まずはライスペーパーを購入しよう生春巻きの作り方ですが、材料としてライスペーパーが絶対必要なのですが、輸入食品を扱うお店でなくても今は大きなスーパーにでも10枚か20枚入りぐらいのものが売られています。生春巻きの材料そのライスペーパーと、中に入れる材料についてですが、豚肉、サンチュやグリーンリーフのような柔らかめのレタスと海老(これはあまり大きくなくてもいいが、ブラックタイガーを選ぶと美味しさが増します)、モヤシを用意しましょう。生春巻きの下準備まず豚肉や海老には火を通しておきます。モヤシもさっと湯揚げしておきましょう。レタスは洗って水気を取っておきます。乾燥したライスペーパーを戻す方法そして、ライスペーパーですが、パリパリに乾燥した状態のものを使用しますのでこれを戻します。戻し方は、ライスペーパーが入るくらいの大きさのバットを用意し、まな板、またはライスペーパーが乗る大きさの大きめの皿を用意します。ライスペーパーは一枚ずつさっと水にくぐらせ、一先ず皿に置いておきます。ライスペーパーに具材を入れていくしばらくすると水を吸って柔らかくなるので真ん中より少し手前に茹でた海老を置きます。海老は横に2等分しておきます。次にレタス、モヤシ、豚肉を重ねておきます。手前のライスペーパーを折りいれ、左右をたたむようにしてくるくると巻いていきます。手巻きずしや巻きずしを作るような感じで巻けば出来上がりです。最後にドレッシングあとはスイートチリソースをたれとして用意するとよいですが、胡麻ドレッシングでも合います。ベトナムの香りとともに味を楽しみましょう。ベトナム料理には欠かせないパクチー。鯖の唐揚げとバインミーの相性がとっても良いです。トルコに鯖サンドという料理があります。鯖はパンと合うんですね。この入れ方はベトナムの知人に教えていただいた本場ベトナムコーヒーの入れ方です。生春巻きSNSでもご購読できます。ライターさん募集中!ベトナムに関わる記事を書いて頂けるライターさんを募集しています。詳しくはこちらのリンクをどうぞTwitterでフォローするFeedlyでフォローするtanishima日本にあるベトナム情報をまとめています。ベトナムに2年滞在した経験があり、現在もベトナム人をビジネスパートナーにしています。*メールアドレス(公開はされません。JAPAN最近の投稿お土産にぴったりなベトナム雑貨の10種どうして、ベトナム語の発音の勉強を疎かにしてしまったのか?2日間限定で、日本発ベトナム行きの航空券が5%オフ【12チャンネル】ベトナムのユーチューバー(日本語)ベトナム語で日記を始めました。【12チャンネル】ベトナムのユーチューバー(日本語)新松戸駅近のベトナム料理食材店の響音ベトナムの行政区(58の省、5つの直轄地)の分類どうして日本人が話すベトナム語がベトナム人に通じないの?民間レベルでのベトナムと日本の交流するJVCAどうして、ベトナム語の発音の勉強を疎かにしてしまったのか?ベトナム語入力をMACで設定して、声調や文字入力を確認してみました。私が試したベトナム語の4つの勉強方法(テキスト、学校、新聞、ネットTV)...ベトナム語で日記を始めました。