なくてもいいけどあると美味しい鍋は、1〜2人用の7号鍋(直径22cm程度)を使いました。鍋ものなので、全体的に食材の分量は「鍋に入れば何でもいい」って感じのメニューです。作り方まずは、キャベツの千切り作り。一度「スライサーで超薄いキャベツの千切りを作る」という方法を試しましたが、鍋では細すぎのキャベツ千切りは相性が悪かったです。下手で、太めの千切りでむしろ問題なし。えのきは根元の石づきを落とし、1/2のくらいの長さに。人参は、お好みの長さで千切り。鍋にキャベツを入れ、えのき、人参を上に乗せて、料理酒30ml程度と、塩小さじ1/2をかける。その上に、豚肉を敷いて、残りの料理酒を振りかけたら準備完了。中火でおよそ3分火にかけたのち、5〜10分程度弱火で煮込んだら出来上がり。なんかやたら肉が縮んでくっついてしまいましたが、味には問題はなかったです。料理酒を少し入れただけなのに、キャベツからものすごい量の水分が滲み出てきます。キャベツが肉やキノコの旨味を吸い込んで素晴らしいキャベツに変化。写真では、しゃぶしゃぶ用のちょっと分厚い肉を使いましたが、これ以前に作った、豚のバラ肉とか細切れ肉とかの油たっぷりの肉の時の方がさらに美味しかったです。キャベツも結構な量を消費できるし、味付けもほとんど必要ない、お手軽簡単鍋メニューとしてオススメです。五藤隆介(goryugo)愛知県在住1980年生まれ夫婦一緒に在宅で仕事しつつ、年に1〜2回子連れで遠くに行ってます。2015年に「理系の料理」という本を書きました。2017年9月のニセコ1ヶ月ロングステイは人生最強の思い出。夏の間に大変なことになった雑草を除草剤を撒いて退治した古い投稿パウダー状から極粗挽きまで粗さを調整できるミルを買った関連記事この投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。