*ローカーボクラブ美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。糖質制限界のカリスマ江部康二先生をお招きしての講演会が開催されます。埼玉県から「糖質制限食」を発信!!一人でも多くの方々に「糖質制限食」の有効性と安全性を知っていただきたい・・・。ローカーボクラブのメンバーは「糖質制限食」で食べる楽しみを、そして新たな人生も得ることができました。こんなメンバーの熱い思いからこの講演会を企画致しました。クリニック」の小室先生ご夫妻のお力添えもいただいて、現在3月17日の講演会に向けて準備を進めております。以下、講演会に関する案内文です。事務局は「小室クリニック」となっております。お申し込み方法などご確認ください。一大ブームが巻き起こりました。血糖値の改善はもちろん、メタボ予防、ダイエットの分野でも非常に高い成果が得られるとして、ますます人気が高まっています。従来のカロリーを控える食事療法ではなく、食事(食品)に含まれている糖質量を控えていく新しいスタイルの食事法。医師の江部康二先生が多くの症例と実績をもとに、糖質制限食の理論をわかりやすく解説致します。午後からは、埼玉県内で糖質制限食に取り組んでいる医療機関からの状況、症例報告を含めたシンポジウムを行います。地域団体の活動、飲食店での取り組みなどの報告もあります。江部先生を囲んで、いろいろな分野からの取り組みが聞ける今までにないシンポジウムです。方もこの機会に是非ともご参加下さい。たくさんの方々のご参加をお待ちしております。下記の案内に関する内容をご確認の上、お申し込み下さい。徒歩約10分(交通案内をご確認下さい。駐車場が狭いためお車でのご来場はご遠慮下さい。公共交通機関のご利用をお願い致します。江部康二先生~昼食休憩~(昼食に関しましては、「昼食のご案内」をご確認下さい。事前申し込み、参加費の送付が必要となります。「申し込み方法」をご確認下さい。*定員:200名<昼食のご案内>講演会の会場ホール内での飲食は禁止となっております。同館内の別室に移動していただき、各自ご準備いただいた昼食をお召し上がり下さい。中央公民館1階にあります集会室A・Bの二部屋をご利用いただけます。一部屋45人収容ですので、入れ替え制とさせていただきます。昼食がお済の方からご退室いただきます。時間内に皆様の昼食が済むように、ご協力のほど宜しくお願い致します。ゴミは全てお持ち帰り願います。朝霞駅から中央公民館までの間にコンビニ、スーパーなどがございます。<申し込み方法>講演会の事務局は小室クリニックとなっております。以下の順にお申し込み手続きをお願い致します。1小室クリニックへ電話またはメールにて仮申し込みをして下さい。除く)メールアドレス:pansy@komuro-clinic.or.jp2受講料2000円を現金書留にて小室クリニックへ送付して下さい。仮申し込み後、1週間以内にご送金ください。3事務局から受講券(領収書・受講券)を郵送致します。(尚、送り先は書留封筒のご住所に送らせていただきます。)申し込み受け付け期間:1月21日(月)~定員になり次第締め切りとなります。*当日は必ず受講券をご持参いただき受付の際にご提示下さい。*当日の進行タイムスケジュールにつきましては、若干変更する場合がございますので、予めご了承下さい。)(池袋~和光市~朝霞台~川越~坂戸~小川町方面)(各停・準急は停車、急行は通過)(川越→約18分300円、池袋→約16分240円)・朝霞台(北朝霞)駅→約3分140円*最寄駅は朝霞駅です。(朝霞台駅ではございません。お間違えのないようにご確認下さい。調理実習学習会のご報告1月19日(土)今年はじめの「ローカーボクラブ」調理実習学習会を開催いたしました。風邪、インフルエンザ、感染性胃腸炎など、気をつけていても体調を崩しやすいこの季節。普段の食事が食べられない時、作る体力、気力もない時、こんな時にどう対応するか・・・。短時間で簡単にできるローカーボメニューを作ってみました。(お写真右奥)風邪をひいたらまずお粥、そして桃の缶詰・・・とか。患者様からお聞きますが、糖質を控えたい方はこう簡単にはいきません。消化の良い食材で栄養が摂取できるように考えなくてなりません。野菜の王様ブロッコリーも和・洋で2種類作ってみました。その時の体調、食欲に合わせて和風でさっぱりと、また洋風でコクのある味わいにと。いろいろなバリエーションを学びました。見た目は地味ですが、食べるとなかなか深いコクのある味が楽しめました。寒い朝にレンジで3分。「う~ん昔飲んでいたコーンポタージュ」・・・ですね!!との感想が多く聞かれました。お写真にはありませんが、この他にゆずで作った「ゆずネード」も好評でした。ゆずを皮も実も刻んで甘味料と合えるだけ。一晩で出来上がりですが、1週間くらいするとゆずの皮もしんなり軟らかくなって風味が増します。これをスプーン1杯お湯で溶いていただきます。レモン果汁を小さじ1杯程度加えるとGoo~寒い季節に心も体も温まるうれしい1品です。今月もたくさんの方々にご参加いただきました。新たにローカーボクラブの仲間入り。リーダーとしてはうれしい限りです。一緒に頑張りましょう。その5ローカーボクラブの原点とも言える一品「おからDEポテサラ」2011年の9月に初めて「糖質制限食」の学習会を開いて、一番初めに提案したメニュー。今日帰ってすぐにできるメニューとして紹介したところ「大ヒット」みんなが作って「美味しい」「ポテサラより簡単でいける!」と。その後も口コミで広がり院内でもブームが巻き起こりました。Oさんから:会合に作って持っていったら、皆喜んで食べてくれました。Kさんから:美味しくて、お腹にもGood。腹もちがよいので満足しています。Sさんから:主食のかわりに食べています。おからは重量感があるので満腹感も得られていいのよね~。クラブメンバーからの感想、評価をいただきました。カレー味にアレンジしたり、少量のリンゴを入れて鮮やかな赤み、甘酸っぱい酸味を楽しんだり、ツナ缶、茹で卵、ハム、各自が好みの材料を入れて「マイおからサラダ」を確立しております。続いてのお写真は「おからケーキ」ココア味とプレーンの2種、ホイップクリームを少量添えています。話(講義)やスライド写真でメニューを見せられても、実際に作ってみないと・・・。いうメンバーの希望で、簡単なミニミニ調理実習を会議室でスタート。「安心して甘いものが食べた~い。」というメンバーの希望で、誰にでもできる一品「おからケーキ」を教えました。オリーブ油(溶かしバター)・バニラエッセンス、ベーキンパウダー(重層)混ぜてレンジでチンするだけ。使う材料はどこのスーパーでも買えるもの当クラブの方針のひとつでもあります。特別な材料を使わない、庶民のスーパーで買えるもの。おからケーキも「おからDEポテサラ」に続くヒットメニューとなりました。朝食に、おやつに、簡単に済ませたい昼食にも。控えてお食事パンのかわりに。きのこや野菜、チーズ、ハムを入れてのオリジナルおからケーキを作る上級者も登場。メンバーの腕前も上がってきました。この2つはローカーボクラブのはじまりを支えてくれたありがたいメニューです。とういうことでローカーボクラブ作品集その5でした。その4こちらのお写真、なかなかのでき・・・だと思いませんか?これも当クラブの力作です。2012年12月に開催しました調理実習学習会で作ったメニュー。テーマがクリスマスですのでちょっとおしゃれにコース仕立てで構成してみました。前菜・サラダ・スープ・メインふすまパンでカナッペ風なオードブル(メニュー内容詳細に関しましては、12月16日のブログ「12月の学習会ご報告」をご覧ください。)スイーツは左側奥の「ズコット」このケーキが素晴らしい出来栄え!!でしたのでアップでよ~くご覧ください。ここでスイーツの関するお勉強を少し・・・。「ズコット」とは?イタリア・トスカーナ地方に古くから伝わる伝統的なお菓子。騎兵隊さんのかぶる帽子の形のケーキ。(リーダーの記憶ではこうなのですが・・・。間違っていたらごめんなさい。)昨年はこのようなドーム型のケーキが人気でしたね。ローカーボなズコットはこうして作りました。1ふすま粉をレンジでチンしてスポンジを作る。21をカットしてお椀に敷き詰め、クリームをタップリ詰める。(クリームチーズ+サワークリーム)3底になる部分にも1を貼り付け、お皿にひっくり返す。4表面もホイップクリームでデコレーション。5糖類0チョコ、ラズベリー(乾燥)、金紛などをトッピングして完成。*中に入れたクリームはチーズクリーム、表面は普通のホイップクリームです。おばさん達にできるかな~?リーダーの不安もなんのその・・・で全グループが見事に完成させました。みんなスゴイ!!以上ローカーボクラブ作品集その4でした。その3明けましておめでとうございます。2013年が始まりました。2012年は「糖質制限食」が大変注目され、その有効性は医学界でも高く評価されました。今年も、美味しく楽しい食生活が続けられるように、(リーダー)頑張りますので宜しくお願い申し上げます。お写真は2012年11月に開催しました「低糖質おせちセミナー」での力作です。ローカーボクラブでおせちを実習するのは初めてでしたので、一般的な(スタンダードな)メニュー構成で考えました。メニューの詳細は「11月の調理実習学習会のご報告」をご覧ください。身近な食材で簡単にできるものばかりです。お写真のメニューで特にヒットしたのが、メインプレート奥の「田づくり」ちょっと解らない・・・?と思いますのでこちらのお写真を。小さめな煮干しとアーモンドと甘味料で作りました。フライパンで煮干しを炒り付け、縦半分に切ったアーモンドも加えます。甘味料で甘味をつけたら出来上がり。メンバーさんからは、*「卓上のお友」として毎日食べています。*子どものおやつに大ヒット*カルシュウムとビタミンEが摂れて、かつ低糖質で日々のおやつにしています。メールが届いています。我が家でも、保存瓶に乾燥剤といっしょに入れてつまんでいます。「だて巻き」や「のし鶏」はお弁当のおかずにもいいですね。安価な卵、鶏挽肉、豆腐などできる料理のレパートリーが増えれば、食費も軽減されます。いうことで、2013年は食費にうれしいローカーボメニューを目標の一つに・・・と思っております。以上新年のご挨拶と作品集その3でした。(89)?にお答えします。