4.蒸気の上がった蒸し器に3を入れ、蓋をして中弱火で15~20分加熱する。●なめこと豆腐のすまし汁1.なめこは石突きを落として小房に分ける。豆腐は水気を切って食べやすく切る。2.鍋にa)を煮立て豆腐、なめこを加えてひと煮する。Point】なめこはしんなりするまで火を通す。煮過ぎると美味しくなくなるので注意する●焼きリンゴ1.リンゴは芯をくりぬき、半分まで十字に切り込みを入れる。a)をよく混ぜて芯の部分に入れる。2.180°Cに温めたオーブンで20分焼く。3.器に盛って黒みつをかける。●肉感たっぷり肉じゃが1.にんじんは3cm長さに切ってから、縦4~6等分に切る。じゃがいもは4~6等分に切って水にさらす。玉ねぎは縦5mm厚さに切る。牛肉は食べやすく切る。2.鍋にa)を合わせ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの順に加え、牛肉を広げながらのせる。クッキングシートで落し蓋をして強めの中火にかける。してきたら肉を返し、再び落し蓋をして強めの中火で12分煮る。蓋を取って水分を飛ばしながら5分煮る。3.器に盛って絹さやを添える。