町並み近くで開業しています。八女や歯科についてなど楽しくて為になる話題提供ができたらと思っています。本日は朝8時からタケノコ堀りに出かけました。下辺春にある患者さんのタケノコ山です。タケノコを掘るのは2回目でしたが難しいですね。それに斜面にあるので大変でした。それでもたくさんのタケノコを取り、まずは皮むき。ここでかなり量が減ります。それから大釜で湯がき、沸騰してから1時間。出来上がったら水をかけて冷やしながら最後の仕事です。弓かけと言ってゆであがったタケノコをきれいに整えます。写真でわかるように弓の小型です。これをするときれいになりよりおいしく見えます。こんな手間のかかることをしていたなんて初めて知りました。最後のひと手間で全然違って見えます。貴重な体験をして楽しい時間でした。│その他このBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのコメント新鮮そのものの筍ですね。お刺身も美味しいですが、私もそれを酢味噌で頂くのが大好きです。孟宗竹はもうすぐ終わりですね。良い体験をなさいましたね。13:24TAMAさんへ昨日はタケノコを煮ました。他にも工夫して使って食べようと思っています。クックパッドの登場です。10:36美味しいタケノコが食べれるのもてまひまかけているからですね!!初めて見ました。