それでは、親子丼を作っていきましょう。鶏肉の筋切りをして一口大に切り分けます。玉ねぎは、薄切りにします。ボールに全卵と卵黄を合わせて溶いておきます。ここからが、調理です。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を焼いて取り出します。入れ一煮立ちさせます。そこに、薄切りの玉ねぎ、鶏肉を加え火を通します。仕上げに、1度目の溶き卵を回しかけ暫く火を入れてからザク切りのみつばを加え、2度目の卵を加えて火を止めます。丼にご飯を盛り、鶏肉と卵を滑らせて丼に盛り付け、粉山椒を振って出来上がりです。した卵、それに皮を香ばしく焼いたジューシーな鶏肉、出汁の染み込んだ玉ねぎ、思わずかき込んでしまいましたね〜。本日のポイントは、鶏肉の皮の部分を香ばしく焼くことです。粉山椒とみつばが、大人の味の親子丼に仕上げてくれて感じがしました。以前に比内地鶏を食べた事があるのですが、味がまるで別物でした。鶏自体が、美味しいんですね〜。次は、名古屋コーチンでトライしたいですよ〜。