ベーコンも居るには居る。ハンバーグ独りの印象が凄まじく強烈なのである。独擅場とはまさにこのこと。い筈のルーファスのメンバー達の演奏が霞んでしまっているのと同じコトである。このハンバーグ、厚く、熱く、網焼きのコゲがビターな香ばしさを放ってこそいるけれど、しかし帝国やオークラほどの驚嘆を覚えるまでではなかった。ハンバーガーではないと思った。プレートの上でしか成立しないハンバーガーなんて、果たしてそう呼べるのだろうか?そもそもの起こりが手で持ちやすく工夫された、機能的な食べ物なのである。それが重過ぎて皿から持ち上げることも出来ないとは。極大化したあまり自重で身動きがとれなくなり、やがて衰亡していった20世紀の交響曲のようである。私は手で持ててこそバーガーだと思っている。片やプレートに乗って供されるハンバーガーには両脇にちゃんとナイフとフォークが用意されているのだから、ソレらを使って食せばよい......というのが流儀であり作法なのだろうけれど、でもにぎり飯を箸で割って食べるなんて——世も末だと思いません?肉の陰でまるで目立たない脇役陣——肉の下のデミグラスソース。こいつは単体でゆくとけっこうキュッとキツメな味がする。肉と出会うと道を譲ってしまう。肉の上でとろけるチーズ。レタスは単体で美味しい。トマトもソースとの絡みでにくい酸味を効かせる。全部合わさると......。総合力こそハンバーガーの真髄、だからコレ、正直ハンバーガーでないなと思った。肉単体で食べるとさほどでもないが、バーガーとして食べると味が賑やかになり、華ができて、ずっと美味しくなるようにも思えた。した意味ではこれはハンバーガーである。エッ?酷評......?イーヤ!手で持てないという欠陥は根本問題としてさすがに見逃すわけには参らぬ。