レンコンと長芋はすりおろし、塩、片栗粉、刻んだ海老を混ぜる。2等分にし、丸めたら器に入れ蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。Aを鍋に入れて火にかけ、かるく煮立ったらお茶パックは取り出して饅頭にかける。【ポイント】ラップをして600wのレンジで2分加熱しても出来ますが、蒸した方が口当たりがふんわり仕上がります。海老の他、銀杏やゆり根などを入れても美味しいです。お出汁に大葉茶の香りを移して、大葉風味豊かな出汁かけに仕上げました。ワサビを乗せていただいてもいいですね。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。