Reservedトップページ和倉温泉について湯を楽しむ見る•体験する食べる買う泊まるアクセスおいしさの秘密は、"栄養とろとろの水"にあり!寒ブリ、加能蟹、のどぐろ、あんこう、お米に野菜に、能登牛、地酒......。能登は、まいもん(=能登弁で「おいしいもの」のこと)の宝庫です。海の幸に山の幸、どうして一級品ばかりが揃うのか。その秘密は“水”にありました。深い森と雄大な山々を有すこの土地では、雑木林に蓄えられた栄養たっぷりの水が、田んぼや川に流れ込み、土壌を豊かにします。そんな豊潤な土で育った食材は、どれも飾り気のない、素朴で力強い味に溢れています。能登半島をぐるりと囲んだ周辺の日本海は、暖流と寒流がぶつかる海の交差点。良質なプランクトンが大量に発生するため、栄養たっぷりの“まいもん”が育つのです。栄養豊富な水質を誇る七尾湾で育った海の幸。脂の乗った寒ブリ、肉厚で甘味の強い能登牡蠣、新鮮でアミノ酸が豊富なイカ、濃厚な旨みを持つ香箱蟹、“幻の高級魚”と名高いのどぐろなど、最高の素材が揃っています。能登の気候風土と美しい水に育まれた大地の恵み。献上品だった歴史を持つ「沢野ごぼう」など、個性的な能登野菜がズラリ。あうん」では、お好み焼きだけではなく、新鮮なお魚・お刺身も提供しております。