2017年9月7日なす、ピーマンの季節になってきましたね。お弁当もなすとピーマンを炒めたおかずが増えてきます(^^)献立:なすピーマンと豚肉の味噌炒め中華風のひじき煮(前日に作っておいたもの)キャベツ、ミニトマトキウイフルーツポイント...なすピーマンと豚肉の味噌炒め...・ピーマンは前日にカット。ナスは前日に切っておくと黒くなってしまうので、お弁当を作る時に切っています。火が通り易いように、縦半分に切って斜め1cm幅に切っています。・豚肉は小間切れを使用。一口大に切ってから片栗粉(代用で薄力粉やコンスターチでもできます)をまぶして焼いています。すると汁もでないし、調味料の絡みもよくて、お肉も柔らかくなるのでおススメ。・調味料は、味噌、しょう油、酒、砂糖を合わせたもの。豆板醤を入れてちょっぴり辛くしても美味しいですね。お弁当の見栄え...・今回は、おかずの色が暗い色を半分以上しめているので、盛り付けはちょっと考えてつめています。お弁当箱を黄色にして明るくしました。白いお弁当箱でもいいかもしれませんね。おかずカップを使うと色がでるので見た目がかわってきます。(私のお弁当箱は黄色なので、黄色のおかずカップは使っていませんが、クマのお弁当箱は黒なので黄色のおかずカップを使いました。)おかずカップの代わりに、茹で卵を半分に切って入れると、白、黄の色がでるので見た目が変わってくると思います。フルーツ...うちではフルーツは欠かせない存在。最近は旬のキウイフルーツが頻繁に登場です。このキウイ、スイート・グリーンキウイ(ゼスプリ)と言って、グリーンキウイの新品種だそうです(^^)グリーンとゴールドを足して2で割ったような感じの色と味で、気に入っています。グリーンよりすっぱすぎず、ゴールドより甘過ぎないといった感じかなぁ。スーパーでおススメお買い得だったので沢山買ってきました。豚肉authorこちらの記事も読まれていますヨーグルトを使ってしっとり柔らか、タンドリーチキンのお弁当パサつきがちな鶏ささみをヨーグルトを使うことでしっとり柔らかく仕上げています。昆布を入れて簡単に作れるたけのこご飯です。基本はだし汁で炊いていますが、だし汁がなくても昆布があれば、昆布をぽんっと入れて調味料、水を入れて炊きこめば簡単に作れるたけのこご飯です。桜も咲き始め、明日関東のほうではお花見日和になりそうです。桜咲くということで、桜の塩漬けを使って桜ごはんを作りました。お弁当に入れるとピンク色がとてもかわいらしいです。