チェコ土の茶壺・チェコ土の杯・鉄瓶+炭火お茶の感想:2018年の春のお茶。早春の緑の爽やかさをそのまま表したような生茶というよりは緑茶っぽいお茶。昨年の春だからもうすこしで1年経つが、晒干で仕上げたお茶は少なくとも1年くらい熟成したほうが味がしっとりしてくる。煮やさないようにサッと湯を切る。淹れても薄くならない程度に茶葉はちょっとだけ多めにする。2煎めくらいまでは水質にとろみがあって、味がふくよかに感じる。3煎めに、試しにじっくり時間をかけて抽出してみると、水質のとろみは失われて角が出て、苦味や酸味が際立って、茶湯の色は黄色っぽくなり、香りには果実っぽさが出てくる。煮やしてはいけない茶葉。葉底の色にも緑が鮮やかに保たれている。黄色や紅茶色の軽発酵した部分が少ない。揉捻が弱く、圧餅もしていない散茶のままなので、3煎くらいで捻じれが解けて茶葉が開く。現在はこういうつくりの生茶のほうが多いかもな。茶葉を煮やさないように気を使って淹れてもらえたら高い評価を得られると思う。ひとりごと:製茶の具合に応じたお茶淹れ技術をテーマにした勉強会をしたい。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。