1-20-10http://www.kanazawakagura.comhttps://twitter.com/musanjin一昨日は『のぼる』、昨日は『福座』ときたら、もう今日はここしかないでしょ(笑)ということで、今年初となる『神楽』に行ってきました。う~ん、なんて贅沢な3日間なんでしょう!(^^)!わんふるさんおすすめの「煮干しラーメン」が売り切れたのは、あらかじめTwitter情報で知っていたので、迷わず大好きな基本メニューを注文。前回食べた時とは、メニュー名、麺、スープのすべてが変わっていました。麺をひと啜り、スープをひと啜りして思ったのは、19年前の創業当時のラーメンに似ているってこと...。石川製麺製の多加水平打ち縮れ麺は、当時の絶品自家製足踏み熟成麺には敵いませんが、似た雰囲気でとてもいいですね~。私がこのタイプの麺が一番好きなのは、もしかすると『神楽』の影響なのかな...?15種類の素材を使った無化調スープは、やはり絶品。今日はほのかな酸味もあって、『もきち』のスープっぽさもあります。そんな昔の記憶はかなり曖昧ですけどね...(笑)でも、あの時、ワンタンや炭焼きチャーシュー、ほうれん草がのったラーメンを食べた感動は今でも忘れることができません。焦がしネギ(だったかな??)の香味油の味変もよかったんですよね~。釜焼きと真空調理の2種類のチャーシューは今日もすばらしかったし...。メンマや味玉もおいしかったです。いつものように餃子も楽しんで...。「〆のごはん」なんてメニューもできていたので、今日はラーメンを大盛りにせず、これを頼んでみました。スープをたっぷりかけてお茶漬け風にして食べるのですが、刻んだチャーシューと海苔がのっていて、これが美味しくないわけがありません!(^^)!今日も完食、完飲でした。