研げば研ぐほど美味しくなると思っていました。おにぎりを作るときは、軽く洗って風味を残す。洗ったお米を30分間水に浸す。する事で時間がたってもふっくら食べられます。おにぎりにする場合は、水は少なめにして硬く炊きます。1合につき大匙1強減らします。人気おにぎり屋さんの店長さんは、日本酒を大匙1加えます。日本酒の糖分がお米をふっくらさせるそうです。日本酒が家にある人は、試してみる価値ありますね。やって、できたご飯は、もちろん硬いです。