卵は完全食と呼ばれる、非常に栄養豊富な食材です。健康な生活に重要な必須アミノ酸9種類全てを含み、その他の栄養も一部を除きほとんど全てをバランスよく含んでいるからです。食べ過ぎは注意したほうが良いでしょう。そんな卵には、どのような栄養が含まれ、どのような効果・効能があるのか、1日の目安、賞味期限はどうなのかといった情報について掘り下げていきます。卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養を全て含んでいる驚異的な食材で、完全食の1つとして数えられています。完全食というのは健康を維持するために必要な栄養を豊富に含んだ食品のことで、卵のほかには玄米や牛乳などがあげられます。中でもタンパク質の中の必須アミノ酸は9種類が全てバランスよく含まれており、タンパク質の栄養価を示す指標「アミノ酸スコア」は満点の100点です。必須アミノ酸とは人間の体は20種類のアミノ酸で構成されています。これらは大きく分けて、体の中で作ることができない必須アミノ酸と、体の中で作られる非必須アミノ酸に分けられます。必須アミノ酸は体の中では作られないので、必ず食物から摂取しなければならない成分になります。必須アミノ酸には以下の9種類があります。バリントリプトファンイソロイシンリジンメチオニンスレオニンフェニルアラニンロイシンヒスチジン卵にはこういった必須アミノ酸が全てバランスよく含まれいるので、非常に重要な栄養源と言えます。卵の具体的な栄養・カロリーについてカロリー100g...151kcal卵1個60gとして...1個当たり91kcalごはん茶碗1杯が約240kcalなので、卵は高カロリーな食材と言えます。三大栄養素の1つで私たちの体には欠かせないタンパク質。タンパク質は私たちの体そのもの、肌や爪、髪の毛、骨などのもとになるため非常に重要な栄養です。卵はタンパク質は20種類のアミノ酸からできていて、その中の必須アミノ酸9種類をすべてバランスよく含んでいます。必須アミノ酸をバランスよくとることで、肌や髪を若々しく保つ効果や、免疫力のアップし風邪や病気に強い体づくりに効果が期待できます。良質なタンパク質が必要な、ダイエットしている方や筋肉トレーニング中のかたにも非常におすすめです。卵にはタンパク質以外の栄養も非常に豊富に含まれています。鉄分に関してはホウレン草の2倍、カルシウムも牛乳より豊富に含まれているなど、さすが完全食と呼ばれることなだけはあります。ビタミン類としてはビタミンAビタミンEビタミンDビタミンB2ビタミンB12ビタミンB6葉酸ミネラルとしては、リン鉄カルシウムマグネシウム亜鉛などを含みます。卵にはビタミンA、ビタミンE、ビタミンB6などの抗酸化作用をもつ成分を含んでるため、細胞の老化を防いでくれます。必須アミノ酸のひとつメチオニンが老廃物などの毒素をデトックスする働きがあります。細胞の老化を防ぎ、体内の毒素は排出さるので、肌や血液を若々しく保つ効果が期待できるというわけです。卵の含まれるレシチンには、コリンという成分が含まれています。コリンは肝臓で働き、中性脂肪の量を調整する働きがあります。血圧を低下させたり、脂質の代謝を正常にしてくれる働きもあるので、高血圧や脂質異常症などの生活習慣病の予防に効果があるとされいてます。脳を活性化し物忘れを防ぐ卵のコリンには他にも注目すべき効果が期待されています。コリンはアセチルコリンへ合成されることによって神経伝達物質として働くため、脳を活性化して記憶力や学力の向上、アルツハイマーの予防などに期待がよせられています。卵白にはリゾチームという酵素が含まれています。リゾチームには有害な細菌を溶かす働きがあり、風邪の予防や改善に効果が期待できます。二日酔いの予防や解消に卵に含まれる必須アミノ酸の1つ、メチオニンが体内にはいることでLシステインという成分ができます。このLシステインがアルコールの分解や、2日酔いの原因でもあるアセトアルデヒドを分解する酵素の働きを活発にしてくれるので、二日酔いの予防・解消に効果があると期待されています。このLシステインは薬局などで売っているハイチオールCにも含まれており、ハイチオールCのの効果・効能にも「二日酔」と書かれていますね。卵に含まれるビタミン類や、風邪の予防につながるとされるリゾチームは熱に弱い成分です。卵は少し火を通した方がタンパク質を吸収できる量が2倍弱に増加するという性質があるので、少しだけ加熱した半熟卵にするのが、栄養面からみると良いでしょう。ダイエット時であれば、ゆで卵がおすすめです。いうのも茹で卵は消費するのに使うカロリーが高いという性質があります。茹で卵を食べて摂取したカロリーより、ゆで卵を消費するためにカロリーを多く使うため、ダイエットに向いているのです。卵で心配なのはコレステロールではないでしょうか。「卵を食べると血中コレステロール値が高くなるため、あまり食べてはいけない」というのがひと昔前まで常識として広く知られていたためしょうがないとも言えます。研究が進み現在では、「コレステロール値が健康な人が卵を食べても血中コレステロールの増加はほとんどみられない」とされています。コレステロール値が高く、抑えるように言われている人は別ですが、健康な人はそこまで気を遣う必要はないんですね。いえ、食べ過ぎには注意が必要です。卵はカロリーも高いですし、コレステロールも異常に摂取されれば体に害があるでしょう。そこまで気を付ける必要はないですが、食べ過ぎには注意が必要くらいに考えてください。健康な人の場合、1日の目安としては3~5個程度までなら問題はないでしょう、というのが現在の見解です。5個以上食べるのは現実的には難しいので、特に問題はないのではないでしょうか。卵を買うと賞味期限が載っていると思いますが、それは常温保存で、しかも生で食べられる期間を余裕を持って記載しています。基本的な家庭では冷蔵保存すると思うので、実際はもっと持つとされています。冷蔵庫で保存した卵は、賞味期限を過ぎても1か月くらいなら、加熱処理をすればおいしく食べられるとされています。いえ、慎重を期すのであれば、賞味期限内に食べるのが鮮度も安全度も高いので、できるだけ賞味期限内に食べるようにしてください。まとめ何気なく食べている卵ですが、こんなにも豊富な栄養が含まれているんですね。卵かけごはんを食べる機会が増えそうです。注意してもらいたいのは、卵は完全食とよばれているとはいえ、それだけを食べれば良いという意味ではありません。ほかの食材からビタミンCや食物繊維などを摂取が必要ですし、毎食卵だと精神的にもカロリー的にもオーバーしています。うまく普段の食生活の中に取り入れて、健康な体づくりをしていきたいものです。LINKTwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINEこの記事を書いた人karen30代、OLをしているカレンです。美容や栄養に興味があり、雑誌やいろんなメディアから幅広く情報収集しています。わかりやすく丁寧にをモットーに、調べたことを伝えられるよう、努力していきます。安くて使い勝手の良い野菜のキャベツ。...食材の栄養と効果オクラの栄養と効果!冷凍しても大丈夫?最強【オクラ納豆レシピ】付ネバネバ系の食べ物は体にいいと言いますよね。そのなかでも納豆と並ぶ、高い人気と実力を誇る「オクラ」。...食材の栄養と効果カロリーの割に太りづらい!さつまいもの栄養と効果について!保存方法ご紹介さつまいもは、炭水化物をはじめとする様々な栄養を豊富に含む食材です。栄養満点!納豆の効果はすごかった!けど食べ過ぎると副作用が心配?日本人の健康食として昔から納豆が食べられてきました。不眠症やうつに!くるみの栄養と効能!食べ過ぎは逆効果くるみは非常に栄養・エネルギーを含んだ食材です。ついて、学ばせてもらったサイトです。