おひまつぶしの読書日記スマートフォン専用ページを表示おひまつぶしの読書日記プロフィール名前:たろちゃんmail:tarochan_01@yahoo.co.jpひまつぶしに読んだ本の記録です。書評ではなく個人的感想ということで。飲食店の裏話が書かれた本です。目から鱗な話はありませんでしたが、改めて客の見えないところではどんなことをしているかわからないなと。(笑)もちろん良心的な店もたくさんあるでしょうけど。中に用語集のコーナーがありまして。簡単に各ジャンルの言葉を紹介しておられます。フランス料理なら「アペリティフ」とか、イタリア料理なら「アンティパスト」とか。和食の紹介で「向付け」について、「お膳の向こう側にあることからつけられたらしい。刺身類が多い気がします。詳しくはわかりません。日本料理にに詳しい人、ぜひ教えてください。」って読者にそれを教えるのがあなたの役目でしょうが。(笑)情けないライターもいたものです。食肉業界についての裏側が明かされています。牛肉なら例えばブランド牛のホルモン(内臓肉)はどうなっているのか。松阪牛だの神戸牛だのというのはよく聞きますしどの店もそれをウリにしておられたりしますが、松阪ホルモンだの神戸ホルモンだのいうのは聞いたことがない。枝肉とホルモンの流通が別だというのは知られていますが、ホルモンの流通についてはいまだ「ブラックボックス」だとのこと。読者としてはそこをもっと突っ込んで取材するのがこの本の意義だろうと思うのですがね。「ブラックボックス」です、終わり、ではもどかし過ぎます。他の話題にしてもそれぞれ2~3ページしか割いておらず、だからどうなんだとツッコミを入れたくなることも多々。歯がゆいんですよねぇ。大層に業界裏のヒミツを暴いた本というよりも、ちょっとした豆知識として読んだほうがいいと思います。編テレビとかを観ていて、頭にくるバカ女っていますよね。いう女性たちを批判した本です。この本を読んで、やはり両横綱は中島梓と田嶋陽子でしょうか。中島梓の発言がとんでもない。北朝鮮に拉致された人に対してのHPでのコメント。「蓮池さんは『拉致された人』としてのたぐいまれな悲劇的な運命を20年以上も生きてくることができたわけで、それは『平凡に大学を卒業して平凡に就職して平凡なサラリーマン』になることにくらべてそんなに悲劇的なことでしょうか」まったくアホかの一言ですよね。北朝鮮に拉致されたことが、日本で平凡にサラリーマンするよりもいい人生だと?おまえが北朝鮮に行って来い、ボケ。田嶋陽子のフェミニズム、まったく幼稚です。夫婦茶碗の女用が男用より小さいから女性差別だなんて・・・・。この人は話になりませんね。的外れな批判もありまして、小田島隆というコラムニストが批判しているページ。北川悦吏子とRIKACOを批判しているのですが、その内容はまったくお粗末。単なる感情的なイチャモンでしかありません。お二人もあんたに言われたくはないだろうと。人びとは今、どこで、なにを、どんな顔をして食っているのか。どれほど食えないのか。(前書きより)そんな疑問を持った著者が出かけた地は、決して美食の国ではありません。バングラディシュで残飯を食べ、クロアチアで死の村に訪れ、ソマリアで飢えて死を待つだけの少女に出会い、チェルノブイリで東京の250倍以上もの放射線を浴びる。おまえにできるかと言われれば100%できませんと答えます。その上で書きますが、やはりどこか著者は一段上の場所から書いている気がします。地元民ではありませんから、必然的にそうなるんでしょうけど。韓国の青鶴洞という土地で儒者に食事作法を学ぶという項目にて。「村では厳禁のたばこを民宿の部屋でプカプカ。結局取材では地元の人たちにレベルを合わせるけども、それから離れれば日本と同じ俗生活をやっていたのかと。体を張った取材がハリボテに思えるではないですか。書かれてはいませんが、飢えて明日にでも死にそうな少女を取材したあとは、ホテルで地元の人は口にできないような料理を腹いっぱい食べていたのでしょうか・・・・?まあ正直といえばそうなんでしょうけど。なければ取材を続けることなんてできないのかもしれませんが。「口に酸っぱい液がどくどく湧いてきて、私はしきりに唾を吐いた」それを食べてこそ、このルポタージュの価値だと思うのですが。-Seesaaブログ。