作り方1えびは1cm大に刻み、豚肉は幅1cmに切る。にら、長ねぎは薄い小口切りにする。2ボウルに1、Aを入れ、1分ほど練り混ぜる。3ギョーザの皮の中央に2を均等にのせ、皮の縁に水少々(材料外)をつけ、ひだを寄せて包む。4フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べる。3~4分焼き、焼き色がついたら水1/2カップ(材料外)を回し入れてふたをし、水分がなくなるまで8~9分蒸し焼きにする。5器にレタスを広げ、ギョーザを盛る。お好みでラー油をつけて食べる。ワンポイントメモ中身が見えるようにしてひだを寄せるのがポイント。ひだを両手で押さえ、皮と肉だねをなじませます。使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆですごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。材料の分量は30代~50代の方を想定しておりますオーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。