今日から中国で修行します2016.11.04どうもロッシーです。このブログを更新するのも久しぶりになりましたね。以前はサラリーマン兼バーテンダーということでやらしてもらってましたが、この度めでたくどちらも引退して次のステージへ進もうと思っております。その第一歩としまして、本日より中国へやってまいりまして、修行をさせていただくことになりました。やってきましたのは中国は上海市のお隣の都市、蘇州市でございます。この土地を選んだかと言いますと、これまたサラリーマン時代からのご縁で知り合いになりました、そうですね、ここでは社長とお呼びしますが、社長さんの別宅が空いてて誰も住んでないから、どうぞと言うことだったので甘えさせてもろてるわけでございます。本当にありがたいことです。いうことで初日はそんな社長別宅からではなく、ホテルから更新しております。6時出発にもかかわらず送ってくれた先輩と後輩。左の彼は行きの車内では爆睡でしたが、無呼吸症候群と自負する通り、息をしてなかったですね。なんの修行かとりあえずは伏せときますね。■葱油拌麺(ツォンヨウパンミェン)どこのお店にもあるシンプルな和え麺ですが、その分各店こだわりがあり奥が深くなりますね。甘みのある中国醤油と葱油の香りでズルズルといけちゃう伝統麺です。言わずと知れた小籠包。ここのはカラフルですね。豚肉・海老ヘチマ・鶏肉・蟹味噌・トリュフと具材によって生地を使い分けております。薄皮でお汁がたっぷり。ヘチマとトリュフが美味しかったです。■小籠包またまた小籠包。