旧満州で食べた「炸醤麺(じゃーじゃーめん)」を、日本の食材で再現したのが発祥といわれている。コシのある平打ち麺に、炒めた肉味噌・きゅうり・ネギが添えられており、そこにニンニクやショウガ、ラー油などを加え絡めて頂く。最後は一口残し、麺のゆで汁と溶き卵を入れチータンスープにすれば、しめの完成。大阪から盛岡へ行った際に利用。安くてボリューム満点。店はアットホームでいい感じです。味を自分の好みに合わせて作れるので楽しいです。岩手県盛岡市中ノ橋通1-8-3明治40年(1907)創業の老舗そば店。盛岡名物わんこそばを初め、オリジナルの「南部そば会席」がいただける。わんこそばを100杯以上食べると、東家オリジナル「わんこそば照明手形」をもらえる。そばの他にも、旬の素材を生かした色とりどりの季節の弁当などもあり、品揃え豊富。盛岡といえば「わんこそば」ということで、老舗の東家さんに行ってきました。1階席は、一般的な蕎麦を食べる席、2階席が、わんこそば専用となっています。平日の18時ごろでしたが、待たずに入ることができました。わんこそばには、コースが2つあり、自分でマッチ棒を使って、食べた杯数を数えるコースと、食べた杯が積み上げられて、店員さんが杯数を数えてくれるコースです。岩手県盛岡市中ノ橋通1-12-13盛岡ICより車で約15分のところにある老舗蕎麦店。メディアでも紹介されたことがあり、県内外から多数のリピート客が訪れる人気店である。1階はテーブル席、2階は座敷席となっており、座敷席では岩手名物の「わんこそば」を楽しむことができる。「かけそば」や「ざるそば」といった定番の人気メニューはもちろん、「つめたい野菜そば」や「松茸そば」といった季節限定メニューも豊富。前回は三年程前に確か土曜日だったと思うけど、大混雑。11-172-1花巻市高松にある、麺類を中心とした食事処。した店内は、奥行きもあり、外を流れる風をも感じられそうな雰囲気。店の自慢は二八そばを特製たれでいただくことと、それに加える薬味は「暮坪かぶ」と呼ばれるご当地もの。辛みのきいたかぶとそば、そして特製のたれのハーモニーを味わうことができる。そばの他にもうどんや旬の野菜の天ぷらも味わうことができる。IC」より約10分のところにある蕎麦屋。蕎麦粉100%のこだわりの手打ち蕎麦を提供している。「六合引き蕎麦の芯粉」でつなぎを一切使用せず作られており、蕎麦本来の味と風味を堪能することができる。風味豊かな蕎麦粉をとろろ風に仕上げた「かみやとろろ」は店を代表する人気メニュー。大ぶりの海老天と季節の天ぷらがついた「天ざる」は看板メニューのひとつである。大正時代から回る水車で挽いた、地元産のそば粉100%の手打ち蕎麦が自慢の蕎麦屋。蕎麦はつなぎに卵と豆腐を使った滑らかな口当たり。古民家を改造した情緒溢れる店内には囲炉裏があり、その火で炙った「ヤマメの塩焼き」や、小麦粉または蕎麦粉を使った「でんがくもち」もお薦め。予約制でそば打ち体験もできる。IC」より国道46号経由で25km約40分。石臼で丁寧に挽いたそば粉を使い、ミネラル豊富な玄武の湧水で仕込んだそばは、機械を一切使わない純手打ち。細めなのにコシがしっかりしたこだわりのそばは、そば本来の味が楽しめる「ざるそば」がお薦め。味がしみ込んだ「玉こんにゃく」や、つきたての「あんころ餅」も人気。「天ざる」と「あんころ餅」のセットもある。49-1二戸市石切所荒瀬の県道274号線沿い「南部煎餅の里。県産のそばを石臼挽きし、手打ちそばを提供している。人気の天ざるのほか、おこわなどがついたセットメニューや、土日には30食限定で十割そばも味わえる。9時からの2時間は朝ごはん、3時半からの1時間はおやつタイムも実施。いつも混んでいるので時間の余裕を見て行かれるのが良いと思います。食すと楽しめると思います。82平泉駅から徒歩約1分の、元祖盛り出し式「平泉わんこそば」の店。店舗は平泉駅の目の前にあり、瓦屋根の落ち着いた和風の平屋建て。ここで食べられるわんこそばは、椀に小分けされたお代わりのそばを客が自分のペースで入れて食べるセルフスタイル。人気の「特わんこそば」には、小分けのそば24椀に薬味、天ぷら盛り合わせやフルーツがついて食べ応えあり。手軽にそばの味を楽しみたい人には、「ざるそば」や「天ぷらそば」もある。毛越寺へ行く前、お昼過ぎに回りました。色々なのを食べたかったので三代そばを注文。バランスよく盛り付けられており美味しかったです。1-8-2盛岡市大通1丁目にある焼肉、冷麺の専門店。昭和29年(1954)に創業し、咸興冷麺と平壌冷麺を元にオリジナルの冷麺を開発。これが現在の盛岡冷麺の発祥とされる。ランチにはカルビとライスなどに半冷麺が付いたセットも提供している。ここの口コミを見ていけばよかったと後悔しています。中年男性の接客態度には他の方も最低評価だったんですね。「お待たせしました」の一言もなし。金すずらんを使用した、もちもちとした食感の「香醤」のじゃじゃ麺は、味噌やチータンタンに使う卵までこだわり、飽きのこない味で人気が高い。ラー湯・酢・ニンニク・一升漬けなどを好みで加えて混ぜるだけだが、素材の良さが際立ちくせになる。麺は大・中・小とサイズも選べるので女性にも嬉しい。JR盛岡駅から徒歩約14分。飲んだ後の〆に最適な「じゃじゃ麺」は胃に重くなく最適な食べ物です。茹で時間に少し時間がかかるのですが、麺は弱いコシがあり食べやすいものです。味噌と具材をしっかり混ぜ、温かいうちにいただきます。好みで酢やニンニク、ラー油などを加なまたまごを加えてよく混ぜると1えると自分好みになります。味噌を残しておいて、1生玉子を加えてよく混ぜると、スープを加えてくれます。8-11岩手県盛岡市のJR「盛岡駅」より徒歩約2分にある蕎麦屋。明治40年(1907)創業の「わんこそば」の名店として有名である。他にも「南部そば会席」や、旬の食材を使用した季節のお弁当など、様々なメニューを取り扱っている。店内は、団体客の受け入れやバリアフリーも対応しており、国内外から多くの観光客が訪れている。東家は椀子そばで有名ですが、蕎麦メニューの他に丼もあります。丼もすごく美味しいですね。おすすめは「特製カツ丼」です。「ソースカツ丼」も美味しいです。ここ駅前店は観光客が多く。椀子そばを食べている方が必ずいますので観客として椀子そばを食べる方を見ることができます。17-40岩手県盛岡市の「岩手県庁」付近にある蕎麦屋で、明治40年(1907)創業の「わんこそば」の名店として有名。そばだけでなく、「特製カツ丼」なども人気があり、様々なメニューを取り扱っている。店内は、80名の団体席なども対応可能となっている。近隣には「盛岡城跡公園」などもあり、多くの観光客が訪れている。ここは盛岡三大麺の1つ「椀子そば」が有名です。盛岡に出張に来ていて出張先の会社の方たちと昼食で利用しました。昼食で「椀子そば」を食べました。「椀子そば」は付き添いの人が付くコースと付かないコースがありますが、付き添いの人が付くコースは「ドンドン」「ジャンジャン」と掛け声をかけながら、お椀に入った蕎麦をテンポよく手持ちのお椀に移していきます。ある、昭和35年(1960)創業の蕎麦屋。岩手県産の蕎麦粉を使用した、盛岡名物の「わんこそば」を味わえるお店として有名である。店内は、団体席も用意されており、団体料理の地産地消メニュー「あねっこ御膳」なども取り扱っている。盛岡八幡宮の前に有る歴史を感じさせる店構え。蕎麦から丼物、定食と食の好みが分かれる家族ずれでも満足出来る豊富なメニュー。