カムラッド」を東京・渋谷区スポーツセンター内にオープンしました。オープン前日の9日には記念パーティーが催され、アスリートフードマイスターである私も参加をして実際のメニューを味わうなどしてきました。アスリートフードマイスターによる初のコンセプトレストランを、ご紹介します。全国からアスリートフードマイスターも集まり、嬉しい再会。各方面で活躍されています。IKEDAアスリートフードマイスターは、「スポーツに取り組む全ての人々へ、食事とスポーツの関係性・重要性を伝え、健康的にスポーツを楽しむ身体づくりをサポートする」ことを目的に掲げた資格です。アスリートは、そんなアスリートフードマイスターの知識・アイディアが存分に詰まった、日本初のレストラン。コンセプトは、次の3つです。1)「筋力アップ」「疲労回復」など、具体的な悩み・課題解決に繋がるよう食材の栄養素から効果を考えたレシピを開発。2)スポーツセンターの利用者以外も気軽に利用できるよう、カレーやスパゲティなどの人気メニューにアスリートフードの要素を取り入れた親しみやすいメニューを実現。3)「食べる」「学ぶ」「買う」「笑う」など、人間の行動軸に合わせた各種セミナーやイベントを開催し、人が集い笑顔になれる空間を目指します。アスリートが誕生した場所にはこれまでも食堂がありましたが、内装も一転。天井が高く、明るく広々とした空間が特徴的です。奥はガラス張りになっていて、その向こうには室内プールが見渡せます。練習の様子を見ながら食事を摂ることもでき、子どもを待つ保護者にも良さそうです。IKEDAメニューの一部。IKEDAディナーは単品メニューも豊富。こちらは、選べる特選素材(写真は”旬の魚”)と東京野菜のグリル。どのメニューにも野菜が添えられていて、バランスが考えられていますメニューの考案や食事の提供は、東京都内で「こだわりお肉と菜園料理」のレストラン数店舗を展開する「カムラッド」が担当しています。カムラッドのストアマネージャー(店長)兼シェフ、西山舞さんは、「私が作って提供したものがアスリートの身体に入ってどういう働きをするのか、どうしたら効果を出せるのか、ということを考えるようになりました。お客さんの意見も取り入れながら、メニューを開発していきたい」と意気込みを語ってくれました。運動と食事の意識が、料理を提供するスタッフの方々にも広がっているということですね。アスリートではまた、季節ごとにもメニューを変えていく予定だそうです。IKEDAフライドポテトなど、定番人気メニューもあります。IKEDA食事の効果をアイコン化パーティー会場に並んだ食事の前にも、食材の栄養素や働きが書かれていました。IKEDA今回の出店に対してフードディスカバリーでは、「一流アスリートを目指している少年・少女アスリートたちが、普段の食事の中から意識を上げることも、大きな目的の一つ」と、2020年の東京オリンピックを見据えた事業であることを挙げています。選手自身が、食材がどのように身体に働きかけるのかを知るために、食事メニューに期待できる効果のアイコンを付けるなどの工夫をしているのだそうです。「東京野菜たっぷり16穀米プレートランチ」の一つ「20品目野菜のカレープレート」では、メニュー表に<疲労回復><腸活><美肌>のアイコンが記されています。解説には、「カレーのスパイスは食欲増進・代謝アップの効果が期待できます。黒米をはじめ16穀の雑穀にはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれます」といったことが書かれています。子どもから大人まで「分かりやすく・楽しく・美味しく」学んでいくというのはいいですね。カフェやアルコールメニューもあります。プラス100円でアスリートのために考案されたポリフェノールも追加が可能。こちらはポリフェノールを牛乳で割ったもの。IKEDAサラダピッツァ(グリル野菜のカプレーゼ)は、ヘルシーながら4種のチーズでアスリートや女性に不足しがちなカルシウムが豊富です農園野菜と3種チーズのボロネーゼ。一緒に摂ることで効果的に吸収されます」と説明が。美味しそう!効果を知った上で食事を口にするだけでも、噛み方が変わったり、よく味わったりと意識の向上に繋がることでしょう。アップなど目的に合わせた選択がしやすいと思います。他の献立には<ケガ対策><筋力UP><ダイエット>のアイコンもありましたよ。載っていて、使用食材の別に栄養素や目的が一目で分かるように記されていました。アスリートは、「食への意識が高まるきっかけの場所」という役割もあると感じました。ナスのキャラメルポワール、アボカドのチーズケーキ、10品目の野菜のオルトラーナ、きんぴらのチーズケーキなど、野菜を使った変わり種ケーキもたくさん。苦手な野菜があれば、スイーツから挑戦してみるのはいかがでしょう?食材と効果の関係がつかめてくれば、レストランだけでなく自宅での食材選びにも生かされますね。私は「お皿の上の色のバランスは栄養のバランスと比例している」と常々意識して献立を組みますが、彩りはもちろん盛り付けも考えられているので勉強になります。「口の前にまずは目で食べる」と唾液も分泌されて消化にもよいですし、減量中も満足感に繋がります。◇パーティーでは、アスリートフードマイスターを代表して、MTBプロアスリートである夫・池田祐樹(トピークエルゴンレーシングチームUSA)を食の面でも支えていること、海外遠征の体験談、アスリートフードマイスターの資格取得から自分の世界も大きく広がったことなどのお話をさせていただきました。「運動と食の関係性」「実践と効果」「怪我の防止と治癒力向上」といった食にまつわる知識と経験を重ね、今後も選手の環境を整えるサポートをしていきたいという想いの刺激になりました。月曜日(渋谷区スポーツセンター休館日に準ずる)池田清子(いけだ・さやこ)アスリートフード研究家。して「アスリートフードマイスター」の資格を取得。アスリートのパフォーマンス向上や減量など、目的に合わせたメニューを日々研究している。kitchen」にて情報配信中。農園野菜と3種チーズのボロネーゼ。一緒に摂ることで効果的に吸収されます」と説明が。IKEDA全国からアスリートフードマイスターも集まり、嬉しい再会。各方面で活躍されています。IKEDAメニューの一部。IKEDAディナーは単品メニューも豊富。こちらは、選べる特選素材(写真は”旬の魚”)と東京野菜のグリル。IKEDAフライドポテトなど、定番人気メニューもあります。IKEDAパーティー会場に並んだ食事の前にも、食材の栄養素や働きが書かれていました。IKEDAカフェやアルコールメニューもあります。プラス100円でアスリートのために考案されたポリフェノールも追加が可能。こちらはポリフェノールを牛乳で割ったもの。IKEDAサラダピッツァ(グリル野菜のカプレーゼ)は、ヘルシーながら4種のチーズでアスリートや女性に不足しがちなカルシウムが豊富です農園野菜と3種チーズのボロネーゼ。一緒に摂ることで効果的に吸収されます」と説明が。美味しそう!ナスのキャラメルポワール、アボカドのチーズケーキ、10品目の野菜のオルトラーナ、きんぴらのチーズケーキなど、野菜を使った変わり種ケーキもたくさん。広告お問い合わせショップナビ掲載プッシュ通知に関して掲載されている記事・写真などコンテンツの無断転載を禁じます。