»ミシュランおにぎりが家でつくれる?!【前と後】ミシュランおにぎりが家でつくれる?!【前と後】2019年5月28日tukusiマヨネーズをつかって、料理が美味に!簡単!おにぎりをプロから学ぶとどんな味に!今回は、お金をかけずに手間もかけずに、今までやってきた料理が格上げされる技が習得できます。どこのご家庭にもあるマヨネーズを使って。誰でも作った事のあるおにぎりが、作り方を変えるだけでプロの味へ。マヨネーズの3大活用術!ぱらぱらチャーハンを作る方法は、今までにも色々ありましたが今回は、今までになかった方法です。マヨネーズを使います。お茶碗2杯分のご飯に対しマヨネーズ大さじ2杯分を入れよく混ぜます。あとは、ご飯を炒め卵やおネギなどをまぜて普通に作ります。マヨネーズの油がお米一粒一粒をコーティングするのでパラパラに仕上がります。実は、卵を混ぜてパラパラにする方法が私的に味がイマイチだったので、マヨネーズならパラパチャーハン美味しくできそうです。続いて、お次は天ぷらです。天ぷらにマヨネーズを使うと激変します。マヨネーズ入り天ぷらは、卵の代わりにマヨネーズを入れます。する事でサックサクになります。マヨネーズ大さじ1に水75mlを少しづつ加えてよく混ぜます。そこに小麦粉を50g加えます。その時、小麦粉の粉が少し残る感じで混ぜます。ダマが残っている方が天ぷらが美味しくできます。マヨネーズ入りと普通の天ぷらとを比べてみました。マヨネーズ入りの方が良く上がっています。お味の方は、マヨネーズ入りの方がサクサク感が全然違います。マヨネーズを使うとサクサクするのか?普通に天ぷらを揚げると水分が衣に残ってしまうのでべたっとします。マヨネーズには、油が含まれているので、衣の中のマヨの油が高温になって、水分を蒸発させてサクサクになります。次は、びっくり主婦20人が絶賛した油で揚げないエビフライです。電子レンジを使って作る方法はありますが、マヨネーズを使って出来るとは思わなかったです。手順は、たったの3つです。エビにマヨネーズをぬり、パン粉を付けてオーブントースターで5分焼くだけ。お味の方は、どうなんでしょうか?サクサクして揚げたみたい。マヨネーズの味がほんのりして、逆にそれが良い効果になっています。マヨネーズは、調味料としてだけでなく料理の難しい技に一役かってくれる事が分かりました。面倒な揚げ物は、トースターでチン!マヨネーズが無くてはならない存在に!私も今日からマヨラーです。それでは、続いて行楽シーズンや毎日のお弁当にも大活躍のおにぎりについてです。じつは、おにぎりは簡単なだけに奥が深いのです。美味しいおにぎりについて調べてみましょう。それでは、おにぎりのプロ3人に聞いてみましょう。最初はお米の研ぎ方です。お米は、軽く洗うだけです。お米を水でさっさっっと5秒から8秒洗うだけです。ミッシェルガイドに載ったおにぎり屋さんの店長は、ぬかがご飯のうまさの一つだと思っているので研ぎすぎるとご飯臭さが減ってしまうと言われています。