海老は殻をむいて尾と背ワタを取り、水気を切る。ビニール袋に(1)と片栗粉を入れ、まんべんなく行き渡るよう振る。卵を溶き、ボウルにAを全て入れてよく混ぜ、衣を作る。(3)に(2)をしっかり絡める。器にBを全て入れてよく混ぜソースを作り、パセリはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて熱し、(4)を弱火〜中火で揚げ焼きする。(6)をボウルに入れ、(5)を加えて全体的に絡める。(7)をお皿に盛り、チリパウダーとパセリを散らして完成。ワンポイントアドバイス海老は揚げ過ぎると硬くなるので、火加減と加熱時間に注意しましょう。