皮つきのまま横半分に切ってから、縦4等分に切る。耐熱皿になるべく重ならないように1を並べる。2にラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭く。ツナは缶汁を切ってボウルに入れ、ポン酢醤油を加えて混ぜる。葱は斜め薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。大きめのフライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、180度に熱する。4を入れ、ときどき返しながら3分ほど揚げ焼きにする。色づいたら取り出して油を切り、塩をふる。器に盛り、5、6、生姜を順にのせる。ワンポイントアドバイスツナの缶汁はしっかりきりましょう。