天然歩記~山菜・きのこの無名庵ブログ~天然歩記~山菜・きのこの無名庵ブログ~山の恵みを扱う無名庵の日々の様子を紹介します。役立つ情報盛りだくさん!!カレンダーを作ってみた新年になり決してサボっているわけじゃないが本調子にならない。仕事もちゃんとこなしています。そんな中、カレンダーが出来上がってきた。ポストカードサイズ全16ページ卓上なので目に付くところに置いてもらえると嬉しいですね。月毎に大凡の収穫予定の山菜やキノコの写真。珍しいものもあるので多分好きな人には堪らない?!と、思います。0このページのトップへこの時期のキノコ料理こう寒くなってくるとやっぱり鍋ですよね。我が家ではキノコ鍋でない料理で。こんなキノコや、こんなキノコが、こうなります。冬のひらたけ(かんたけ)とナメコのあんかけかた焼きそば。お野菜とキノコがたっぷり楽しめる一品です。0このページのトップへ塩鮭造り例年御冬支度のひとつ塩鮭造りこれがなかなかの重労働。いつもお世話になっている上越市の組合に鮭取っておいてとお願いし、オスの大きな鮭をゲットです。大きな紙袋に入れるも重すぎて2匹づつ。そこからはひたすら鮭の下処理。一般家庭の台所じゃ鮭が大暴れ!!一匹一匹倒していきます。