※休業日は、自動配信メール以外の確認メール、お問合せに対する返信、商品の発送業務等はお休みさせていただきます。ネットでのご注文は24時間365日お受けしております。友の会会員価格の表示サービス再開のお知らせ「友の会様価格」の表示サービスにつきましては、2017年8月1日より再開させていただきました。※一部対象外の商品がございます。詳細につきましてはこちらをご確認くださいませ。ついてつぶやく「冷凍便」商品は、別途冷凍便代(220円)を頂戴いたします。有機栽培米を使用し、秋田県の老舗こうじ店で愛情込めて手づくりされたこうじは、噛めば噛むほどにうまみがにじみ出てきます。お米ひと粒ひと粒に「こうじ菌のパワー」が凝縮された、生米こうじのエネルギーを補給して、さらに元気な毎日を手に入れましょう。約100年間使い続けられている発酵室「石室」には、独自のこうじ菌が棲みついています。溢れ、噛んだ瞬間に優しい甘さが口いっぱいに広がります。一つひとつの工程を見守りながら、手づくりしています。夜中も2時間ごとに石室に入り、温度と湿度を確認します。こうじの育ちは機械では管理できません。子守りをするように、愛情を込めて見守ります。重さを量ると同時に、米の質を確認します。奥羽山脈の伏流水を、さらに水を蘇生化する浄・活水器『エリクサー�』に通した水で丁寧に洗米し、一晩浸け置きします。浸け置きした米を釜で蒸してから、冷ましながらこうじ菌を振ります。米の蒸し上がり状態や、その日の気温、湿度などに応じて、職人の指と手のひらの感覚でこうじ菌の量を調節します。発酵室の中で一次発酵させます。こうじ菌が棲みやすい環境を保つため、温度や湿度の管理を徹底します。手入れしたこうじを石室へ移します。こうじ箱は「秋田杉」、蓋は「あきたこまち」を手刈りして天日干しにした藁を編んで作った「菰(こも)」を使います。石室から出し、熱を冷まします。でき上がったこうじは降ったばかりの雪のように真っ白です。日本人の“元気の源”、こうじ菌!お味噌や醤油、酒、漬物などの発酵食品をつくるために欠かせない「こうじ菌」。ニホンコウジカビ(アスペルギルス・オリゼー菌)とも呼ばれ、日本の「国菌」として古くから私たちの食文化を支えてきた日本特有の微生物です。こうじ菌はたくさんの酵素を生みだします。炭水化物を分解してブドウ糖をつくるアミラーゼ、たんぱく質をアミノ酸に分解するプロテアーゼなどが代表的です。こうじ菌が生みだす大量の酵素が、乳酸菌や酵母菌のエネルギー源として生かされ、やがて私たちの健康に寄与する発酵食品になるのです。日本人は、そんなこうじ菌との共生の知恵を長きにわたって身につけ、栄養が豊富な食品づくりだけでなく、アミノ酸を代表とする「旨味」という日本独自の味覚を構築するに至りました。こうじ菌をもとにつくられる甘酒は、アミノ酸やビタミンがとても豊富なため、夏の暑さで体力を消耗した時の逸品です。天然の飲む栄養源として働いてくれます。腸内微生物が喜ぶ栄養ドリンク【あまざけ】は、おいしい美習慣アイテムです♪米麹からできた発酵食品【あまざけ】。大さじ1杯ほど(約10g)を目安に、そのままお召し上がりください。元気の力を高めたい時は、量を増やして一日数回お召し上がりいただくとよいでしょう。つき、冷凍便にてお届けします。一送付先につきまして冷凍便代220円を頂戴いたします。シリーズ一覧/関連アイテム宮下周平さんプロデュース商品へうげみそ新醤(あらびしお)アスタジーエリクサー�その他【冷凍便】シリーズ【冷凍便】商品5,000円以上ご購入で冷凍便代220円のみでお届け!ぜひ、あわせてお買い求めくださいませ。入力された顧客評価がありません。※恐れ入りますが、ログイン後にお書き込みいただきますようお願いいたします。※ログインには【WEB会員登録】が必要です。>★「氏名」の欄には、ニックネームやイニシャルをご記入ください。●郵便振替・コンビニ決済(後払い)●代金引換(手数料無料)●クレジットカード※デビットカードをご使用の際は、決済前に必ずこちらをお読みください。)は、実費送料のご負担をお願いしております。商品は万全を期してお届けしておりますが、万が一、異常や不具合等がございました際は、商品到着後2週間以内にお申し付けくださいますようお願い申し上げます。商品を使用される中でお気づきの点がございました際は、何なりとお申し付けくださいませ。●営業日の14時までのご注文分は、当日発送いたします。(一部商品を除く)●配送業者:ヤマト運輸(一部商品を除く)●お届け日数:発送予定日から1〜2日でお届け(一部地域を除く)。※商品のお届け日は、発送メールにてお知らせいたします。●お届け時間帯指定:※ネコポス商品を単独でご注文の場合、送料を弊社負担にて郵便受けにお届けさせていただきます。お届け日時指定は承れませんので、予めご了承くださいませ。下記時間帯は外部コールセンターでの受付とさせていただきます。9:00〜21:00※コールセンターでは、お問い合わせの内容によっては対応できない場合がございます。)の場合は、翌営業日にご対応させていただきます。