料理の道を志し、都内有名店での経験を重ね現在に至る。伝統の味を守りつつ、新しい感性でヒット商品を次々と作り出し、サロン・ド・カッパを支える若き料理人。アキオ2010年秋、紀尾井町に「サロン・ド・カッパ」をオープン致しました。昼は欧風カレー、夜は本格イタリア料理という新しいスタイルのお店です。駆け出しの頃、あるレストランで提供していたカレーが評判で、いつかまたお客様に味わって頂きたい、という思いと心地良い音楽の中、美味しいイタリア料理とワインでくつろげる空間を作りたい、という2つの願いが叶いました。いつでも「大人が集い、楽しめる場所」という気持ちを込めて「サロン」という名をつけました。昼、夜共に皆様に愛される「サロン」でありますよう努めて参りたいと思います。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。ニューオータニ」「サバティーニ」を経て「赤坂グラナータ」落合シェフの下で経験を積んだ後、渡伊。ローマやミラノで修業を重ね、帰国後「アメリカンズカップヨットクラブ1991」のシェフを務める。1991年10月三軒茶屋に「グッチーナ」オープン。2010年11月麹町に「サロン・ド・カッパ」オープン。appearance尾崎世界観さんが絶賛!(フジTV)「#ハイ_ポール」で東京ゴールドをご紹介いただきました。2017年8月21日放送サンデージャポン(サンジャポ)(TBS)堀江貴文さん(ホリエモン)がオススメする絶品ランチとして、当店、サロンドカッパの黒カレーが紹介されました。2017年5月21日放送しゃべくり007(日テレ)この夏1番食べたい黒グルメとして、エグザイルTAKAHIROさんに当店の東京ブラック(黒カレー)が紹介されました。2016年7月11日放送ホンマでっか!?TV(フジTV)「絶品!魔法のビーフカレー」として出演いたしました。2014年4月16日放送ヒルナンデス!(日テレ)「絶品!魔法のビーフカレー」として出演いたしました。2014年2月20日放送おはスタ(テレビ東京)「絶品ハムカツカレー」として特集されました。「絶品!ハムカツ黒カレー」を提供いたしました。2012年9月29日放送たべコレ(テレビ東京)「凄腕シェフが紹介する家庭でできる一流料理」として特集されました。王様のブランチ(TBS)「絶品カレー特集」として特集されました。「特製!黒カレー」として特集されました。2012年4月4日放送たべコレ(テレビ東京)「東京最高峰のカレー」として特集されました。するレストランだけが生き残る」で紹介されました。芳醇な香り漂う新感覚の黒カレー」として紹介されました。「絶対行くべきカレーの名店」として紹介されました。men「カレー万歳!満足カレー便利帳」で紹介されました。「東京都カレーランキング」4位に選出されました。珠玉のビーフカレー」として紹介されました。週刊現代TVキャスター草野仁さんの「人に教えたくなる私のベスト3」としてビーフカレーが紹介されました。「カレー大決戦」で紹介されました。2011年9月カレーの基本(えい出版)「プロが教える世界のカレー」で紹介されました。「予約がとれなくなるレストラン」として紹介されました。2011年8月号Hanako「極上カレーランチ」で紹介されました。BRUTUS「おいしいもの日本一!」新世代カレーとして紹介されました。「激ウマおすすめリスト」で紹介されました。高級お取り寄せカレーご予約More...。