「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●チキンフィレサンド1.鶏肉は半分に切ってボウルに入れ、塩、黒こしょうを振る。(a)を加えてよくもみ込み、蓋をするようにラップをピッチリする。鶏肉を調味料に漬け30分おくことで、味と香りが染み込みジューシーに仕上がる2.ソースを作る。トマト、ピクルスはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ボウルに野菜を入れてケチャップ、マヨネーズを加えて混ぜる。3.1に片栗粉をまぶし、中温の油でじっくりとたまに返しながら揚げる。4.バンズは横半分に切って断面にバター塗る。トースターで3分程焼く。5.3、スプラウトの順に重ね、2のソースをかけてバンズで挟む。●粗びきペッパーバーガー1.ナスは縦5mm厚さに切って水にさらす。バルサミコソースのマッシュルームは縦5mm厚さに切る。2.牛肉を包丁で叩きながら粗びきにする。ボウルに入れて(a)を加えてよく混ぜる。半分にわけ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ型にまとめる。Point】ひき肉ではなく切り落とし肉を叩いて粗挽きにすることで、肉感の強いハンバーグに仕上がる3.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、水気を拭いたナスを入れて強火で炒める。続いてオリーブ油(適量)を足して玉ねぎを並べて両面を焼いて取り出す。4.フライパンにオリーブ油(大さじ1)を足して2を並べ、蓋をして中火で焼く。ハンバーグに火が通ったら取り出す。5.バルサミコソースを作る。4のフライパンにバターを熱しマッシュルームを入れて強火で炒める。したらバルサミコ酢、はちみつ、塩を加えて少し煮詰める。6.5に4のハンバーグを加えてからめる。7.バンズは横半分に切って断面にバター塗る。トースターで3分程焼く。8.ナス、玉ねぎ、6、の順に重ね、6のソースをかけてバンズで挟む。器にリーフレタス、ミニトマト、ピクルスを添える。●ワカモレサルサポテト1.ワカモレを作る。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く。アボカドはスプーンでひと口大にくり抜く。ボウルにアボカド、その他の材料を入れてザッと混ぜる。2.サルサソースを作る。玉ねぎ、トマト、ピーマンはみじん切りにし、白ワインビネガーを加えて和える。3.ハラペーニョは輪切りにする。4.フライドポテトは中温の油でカリッと揚げる。揚げ上がったら塩(適量)を振る。5.耐熱容器に4を入れて、ピザチーズをちらし、トースターで3~5分焼く。6.チーズが溶けたら、1をのせ、ハラペーニョ、サルサソースをかける。↑“バーガー袋”“ワックスペーパー”で検索すると色んな包み紙が出てきますね。