調理師+管理栄養士の卵がコラボした日々の食事と、日常をご紹介。下宿生が釣ったあじとカレーうどん<今日の下宿寮おかず>カレーうどんあじのしそ天ぷら、ちくわのしそ天ぷら今日もリクエストメニューです。ニンジンと皮をむいた大根を薄く半月に切り、しめじの石づきを取り、白菜をざく切りにします。どんこも水で戻して、どんこも薄く切っておきます。豚肉を炒め、カレーパウダーを振り、黒コショウを入れ、野菜も順次入れます。どんこの戻し汁、昆布とカツオだし、醤油、カレールーも入れて火を通して出来上がり。シイタケの味が効いたカレーうどんの汁を作ります。冷凍うどんをゆで、カレーの汁を絡め、ねぎもまぶして出来上がり。サラサラでなくて、とろみがついて、麺がよく絡まるように作ってます。残った汁にご飯を入れて食べたらうどん屋さんのカレーライス状態に。今日は下宿生があじをつってきてくれて、手でさばいてくれました。きれいにしてくれました。ものすごく美味しそう。これを塩麹につけ、ゆかりと天ぷら粉をつけてあげました。なんかありがたかったです。今度はかますをつってくるって言ってくれました。