ブログ「未来を信じてる」4月1日から娘が保育園に入って、もうお弁当を作ることがなくなりました。楽になって、うれしいけれど、なんだかちょっと寂しいような、気が抜けたような。おかげで、夫には「最近のお弁当、ちょっと手抜きじゃない?」といわれてしまいました。今日は、娘には入れられなかった「大人な弁当」を張り切って作りました。「ほたるイカとふきのとうのパスタ」、「春キャベツペペロンチーニ」、「アスパラとかぼちゃのマリネ」。春は香りの強い野菜がたくさんでまわりますが、ふきのかおりは、格別。食べると巡りが悪くなっていた気が流れるような感じがします。「ほたるイカとふきのとうのパスタ」は刻んでゆでたふきのとうを、よく絞ってから使います。私にとって弁当づくりって、「ふきのとう」みたいなものです。朝起きて、小さな箱をめの前に、さて、どんなものを入れたら、喜んでくれるかな、今日は体調がわるそうだったから野菜を多めにしようか、なんて考えると眠かった頭がシャキンとしてきます。忙しい毎日をピリッとさせる香り付けのようなもの。ふきのとうも、もうすぐ終わり。お店に出回っているうちに、いっぱい食べたいですね~。for:阪口珠未(さかぐち・すみ)薬膳のパイオニアとして、料理研究家からコンサルタント&プロデューサーとして活躍の場を広げている。「最強冷えとりブック(せんねん灸共著)」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」など多数。「旅する薬膳料理家」として、キャンプ場でのアウトドア薬膳や旅先で出会う食材を紹介する行動派の一面もある。