新・滋賀まな板誕生しました。ひと昔前まで、近江日野周辺で普通に使われていたちょっと変わった滋賀まな板。おくどさんと井戸の残る、近江日野の古い家に引っ越したことで始まった滋賀まな板探し。建築屋さんからの手づくり滋賀まな板のプレゼント。台所でことあるごとに「おー」と感動してしまいました。滋賀まな板を復活させよう!と思ったのです。して滋賀まな板を見かけなくなったのか。それにはいろいろなわけがあると思うのですが、まな板だけではなく、私たちの周りでは、いろんなものがいつの間にか消えてしまったようです。汚れたら、壊れたら、飽きたら買い換えればいいや、と便利なものが増えました。作りもお直しも、本当によく工夫を凝らしていたなあと感心します。今の私たちには必要なんじゃないかな。最近そう感じています。真摯に作ってくれる職人さんを探し、トングウさんに出会いました。トングウさんは、近所の頓宮建具店の三代目の頓宮正洋さん。現在30歳の若手イケメン建具職人さんです。家業の建具店を継ぐため、東京で4年間の修行を積み、23歳の時に、職人さんたちのオリンピックである技能五輪建具部門に出場し、見事金メダルを受賞。全国に何万とあった建具組合も、この20年で約1200ほどに激減。トングウさんも最近は建具より家具や什器のお仕事が多いそうです。トングウさんが作ってくださった滋賀まな板がこちら。この丁寧なお仕事は、さすが一級の建具屋さんだなあって、うなってしまいました。滋賀まな板、リボーン!お片づけしやすい、スタッキングが可能な大中小の3サイズ。手鉋(てかんな)ならではの触感と水はじき。まな板としての重すぎず軽すぎずの使いやすい重量。後ろの角には、水切り用の穴がついています。切って盛って運んでそのまま、屋外でも使えそう。食材や食にまつわるお話をお聞きしたいなあと思っています。滋賀から始まって、日本のあちこちへ、そしてそのうち海外にも行けたらいいなあ。滋賀まな板の旅が始まります!(次号へ続く)滋賀まな板のご注文・ご質問は「丁寧に暮らすになるモノ」Yukiakariまでお問い合わせください技能五輪の金メダルと賞状、おうみ若者マイスターの認定書などの数々。昔ながらの手鉋(てかんな)で仕上げた材は、表面張力で水を弾きます。まな板には断然、手鉋が良いに決まってます。頓宮建具店の二代目でお父様の頓宮正也さんとトングウさん(正洋さん)。