実は私、ビールが...好きではなかったのです...。いうと、ビールは喉の乾きを潤す飲み物という考えがあって、清涼飲料水と同等だと思っていました。ビールは1杯目は美味しいけど...。ところが!!あるきっかけでビールに興味を持ったのです。静岡県の伊豆に旅行に行ったときに地元のスーパーに立ち寄りました。近くにあるビールコーナーで気になるデザインの商品がありました。そのビールは伊豆の国ビール。商品の前には手書きのPOPがあり、POPにはこう書かれていました。コーヒーを飲んでいるような香ばしいビール...。えっ?ビールがコーヒー?そんなわけ...。時之栖伊豆旅行に行くなら伊豆の国ビールレストランがオススメ。醸造所も併設で出来たてのクラフトビールが味わえる。ピルスナー・ヴァイツェン・スタウトの飲み比べ。スタウトはローストした麦芽をした色が黒いビールで風味は香ばしくて濃厚な地ビール。今までとは違うビールだったので試しに買って飲んだところ...。おおおおおおおおおおっ!何これ!香ばしいコーヒーのよう。これをきっかけにビールに興味が出てきたのです。調べてみるとクラフトビールということがわかったのです。昔は地ビールと言われていた時期もあったようです。ところでクラフトビールっていったい何?と思う方がいらっしゃると思います。クラフトビールって何なのでしょう。クラフト+ビールクラフトとは...クラフトマンシップ(職人技)その職人技(職人)が造ったビールのことを「クラフトビール」と呼ばれています。職人が造ったビールを手工芸品(Craft)に例えて呼ばれていることも。クラフトビールとは...小規模な醸造所でビール職人が品質を重視して造っているビールビールってどのくらいあるの?ビールは発酵させて造られているのはご存知でしたか?わかりやすくするために詳細は省いていますが、下記のようになります。ビールの発酵の流れ1.収穫した麦を麦芽にして仕込みます。2.仕込むと麦汁になります。3.その麦汁に酵母を加えて発酵します。4.出来上がり麦汁の糖分が酵母により分解されアルコールと炭酸ガスへと変わっていくのです。炭酸ガスがビールのシュワシュワとなります。発酵によって発生するのですね。上面発酵とは...常温で時間をかけずに発酵しさせるので酵母が上に浮いてきます。この方法で出来上がったビールをエールビールと呼ばれています。2.下面発酵(ラガー)下面発酵とは...低温で時間をかけて発酵させるので酵母が下に沈みます。この方法で出来上がったビールをラガービールと呼ばれています。ラガーってよく聞きますよね。日本の大手ビール会社ではこの下面発酵のビールとなります。空気中などにある酵母で自然に発酵されたビールとなります。この方法で出来上がったビールを自然発酵ビールと呼ばれています。スタイルは大きく分けて7種類ビールのスタイルは大きく分けて7種類もあるのです。調べてみると細かく分けると100種類あるそうです。ビールってこんなにもたくさんの種類があるのですね。ビールって生が付くとかそのくらいしか知らなかったです。ありすぎて覚えられないのでまずは代表的な種類から始めたいと思います。ビールってけっこう奥深そうです。日本で造られているビールのほとんどはピルスナーです。ラガービールと言われていますがラガービールはピルスナーの一種です。2.ペールエールペール=淡いオレンジ色が特徴のビール。上面発酵ビールの中では定番中の定番です。3.IPA(インディアペールエール)ペールエールよりホップをたくさん使ったビールで強い苦みが特徴。ホップがたくさん使われているのかを調べてみると...。名前にはインディアとついていますが、イギリスで造ったビールをインドに運ぶと質が悪くなってしまうために、ホップをたくさん使用して品質を保持したとのことです。小麦麦芽を50%以上使ったドイツ発祥のビール5.フルーツビールオレンジやカシス、ブルーベリー、マスカットなど麦芽にフルーツを漬け込んだり、果汁を入れて造ります。フルーツビールは発泡酒の分類です。(ポーター)麦芽をローストした黒ビール。荷役運搬人(ポーター)が好んで飲んだビールとのことで、この名前が付けられました。ポーターから進化した種類を「スタウト」と呼びます。(ウィートワイン)6カ月~数年長期熟成させた黄褐色、琥珀色ビール。ビール好きにオススメの国産人気クラフトビール。