おくいずもちょう)A1-12《井上醤油》しょうゆ萬菜セット井上醤油の濃厚な醤油「出雲むらさき」はお造りはもちろん、ステーキや照り焼きにも相性抜群。使いやすい小瓶で、人気の「井上古式じょうゆ」と「井上こはく」とセットで。井上醤油の濃厚な醤油「出雲むらさき」はお造りはもちろん、ステーキや照り焼きにも相性抜群。使いやすい小瓶で、人気の「井上古式じょうゆ」と「井上こはく」とセットで。一般製法より大豆(純国産)を二割多く使用して仕込み、大豆本来の風味がする逸品です。した味の中にやわらかな旨味が広がります。まろやかにしてさっぱりした味は、煮物料理に良くあいます。井上醤油が仕込んでいる調理用甘酒「みげん」を天然醸造醤油の追い仕込みにたっぷり使用し、旨味と甘みが増した本醸造薄口醤油「こはく」。淡口仕立てでありながら、塩分を抑え、素材とだしを活かす本格派の調理醤油です。上品でさわやかな甘みを持ち、煮しめ、茶わん蒸し、おすましなどにおすすめです。江戸時代より中国地方に伝わる再仕込みの伝統を守り、二度にわたる仕込み、長い醸造期間を費やした希少な醤油。お刺身に、和洋を問わず料理のエッセンスに。風土に委ねる井上醤油は、創業150余年の老舗。奥出雲の山間にあり、自然の力に委ね持つ伝統的な醸しの技術を受け継ぎ、奥出雲の食文化の一翼を担ってまいりました。人と自然の中で育まれた営みの歴史は、創業以来の蔵に棲む有用酵母の豊かさが証です。近代的で効率を重視する製法ではなく、自然と酵母、人の伝統の技との調和を重視したゆったりとした古式製法。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。