Thursdayおいしい豆乳グラタンができました。野菜をぐずぐずに柔らかくなるまで火を通して豆乳のホワイトソースで絡めてオーブンで焼くだけです。豆乳と小麦粉のほっこりした甘みが感じられるソースです。野菜も色白で優しいお味の物を組み合わせました。身体があったまりそう。豆乳とジャガイモはからだ冷えるんだよね。気持ち白みそで陰陽バランスを考えてみたけど。食べ過ぎないようにと言う事で。白菜とかも合うかもしれません。にんじん入れるとバランス的にはいいのかな?おっといけません。頭でご飯食べちゃ美味しくないですからね。»ずっと欲しかった物たち。Thursdayデパートの積み立てが満期になったので憧れのキッチン道具を、、、と言うより台所道具を買ってみました。竹ざるはゆでた葉っぱをさましたり他の木製の道具を干すのにつかったり。落としぶたはマクロビでは必需品で乾物や陰性の物をコトコト煮るときに蓋ではなくて落としぶたをつかいます。思って昔ながらの木の物にしました。野田琺瑯は長く使えるように。プラスチックの蓋は買い替えることができます。なんと行ってもおしゃれなんだよね。日本風のキッチンにも似合うし。私が死んだときにゴミが残らないよう。あのばあちゃんが使ってた野田琺瑯もらっていいですか?とか言われる様な暮らしがしたいなあと思います。それにしても餃子問題。みんなそんなに冷凍食品って食べてるんでしょうか?家の冷蔵庫にある市販の冷凍食品といえばアニューでかったベーグルとフライドポテトぐらいかな?後は肉とかコロッケの残りとか味噌とか。食の安全は?って言うけど台所仕事を人任せにして、安いもの簡単な物を求め過ぎた結果ではないかしら?だからわたしは専業主婦をやってみる言うのはある程度必要なのではないかと思います。私はまともに働いた事がないので何とも言えないんですけどね。ゆる〜く美味しいものを頂いて暮らして行ける世の中に戻るといいのに。»よろしくおねがいしま〜す。Monday「アル」のスタッフの皆様をご招待して新年会です。デリのお料理と私のつくったお料理がずらっとならびました。このあとベジラザニアやら社長(こんな呼び方ですんません)の白菜と豚肉の煮物やらいろいろつつきながらわいわいがやがや〜。「アル」の皆様って穏やかですわ。̄)Ψそして私は働くたびに浄化されてゆくのです。今週のうれしいお味見。Sundayビクトリアカフェを閉店して4年近く。あの頃のケーキやサンドイッチが美味しかった、また食べたいと言ってくれる方がいてとてもありがたいです。久しぶりにケーキの注文を頂いてとどけてきました。バナナとココナッツクリームのタルト。去年の夏に友達の家にも何回かお土産で作ってもっていったのでまだちゃんとレシピは頭の中に入ってますよ。今日のアルのスイーツはあらしちゃん特製!餅粟ココナッツぜんざい、、、タルト!いえ、お店ではもうちょっとおしゃれな名前にしてたっけ?これすごい美味しいです。料理教室で粟ぜんざいを習ったときは。なにこれっ?って感じでしたけどココナッツとの組み合わせで粟と小豆が最高のマッチングをかもし出しました。タルトです〜!それからおまけで私が作ったマクロビスコーン。イギリス仕込みな私としては型抜きでないスコーンを作るのはかなり不本意でしたがどうやら卵が入らないマクロビスコーンはこんなごつごつしたのもいいみたいです。あらしちゃん特製のドライフルーツ煮も入れて外はカリッ、中はしっとりと美味しくできました。Saturdayうわさのお店のケーキです。小さめのショーケースからガトーショコライチゴのショートケーキプリンをゲット。ミルフィーユとかシュークリームとかモンブランとかあったんだけど寿司屋に行ったら卵で味が分かる。みたいな買い方しちゃったかも。ガトーショコラは普通。イチゴのケーキは、これバタークリームかな?ちょっと重たい。最後まで食べきれません。イチゴの味も生かしきれてません。プリンはここ数年流行の滑らか系で何処までが生クリームでどっからプリンでしたか?みたいな。わたしはプリンはプリリ〜ンとしたのが好みです。プッチンプリンみたいな!全体的に個性とパンチに欠ける感じでした。おばさんになるとだんだん辛口になるね〜。Fridayビタクラフトの鍋がとどきました。3.2リットルの両手鍋で3,7800円!なんですが、チャヤマクロビオティックの福袋でこの鍋とビタクラフトのキッチンばさみ有機玄米2キロエコ洗剤2種類入って3万円!初めて福袋と言う物を買いました。お洋服屋さんでは買った事ありません。マクロビ的な蒸し煮ができるお鍋がなかったので。大根を煮てみました!少なめの水で結構早く火が通るんですねえ。のっぽくんでかった大根ですから。なると次はシラルガン鍋か。シングルセットっていう小さめの片手鍋とフライパンのセットが3万円ぐらいです。これ結構お手頃で使えるんじゃないかな〜。Wednesday正直言ってバテて来ましたね〜。経済的にもいや、特に経済的に。早くこれで儲けられるようにしないと。4月からの上級コースも申し込みしましたよ。お金払ってないけどさっ。バイトの関係と一日に2クラスはさすがに上級では無理と思って(これなら交通費半分)6ヶ月で10回のコースでがんばります。金時豆のサラダ小倉ババロア小豆昆布はマクロビの基本ですね。中級で先に習ったので何度か家で作ってたけど今日改めて教室で作ってみるとなるほど〜って感じ。レンコンの味噌煮はピーナッツの刻んだのも入れてこっくり美味しかったです。がんもどきは昨日家でなんとなく作ってみたのとは大違いやっぱり丁寧にすり鉢つかって作るとふっくら美味しいんですねえ。ババロアも葛にしっかり火を通して良く練るとしっかり固まるし。メニューを見ただけだといつも食べてそうな物だし簡単そうだけど真面目に作ると奥が深いです。10回ってあっという間って思ってたけど、なんだかここからが長そうちょっと気合いを入れ直さねばと思ったそんな7回めの教室でした。帰りにアフタヌーンティーに寄ってスコーンとマスカットティーを頂いて来ました。ここのスコーンが好きって言う人が結構多いんだけどそお?って感じ。お菓子としては美味しいけどスコーンと呼んでいいものか?紅茶屋さんのスコーンはやっぱり普通に型で抜いてぱっくり口が開いたのがいいよね。紅茶とジャムはすごく美味しかったです。クリームは普通の生クリームでした。Monday昨日は素敵な友達を素敵な人たちにご紹介するという日でした。アルのキッチンの上の黒板が何も書いてないのでなんか寂しいからランチと引き換えてなんか書いて!とお願いしたら快くOKしてくれたさちこさん。いろんな人に注目されながらもすらすらと書いて行きます。スタッフもお客さんも大喜びです。我ながらすばらしい友人を持った物だと鼻高々です〜。なんだかとってもいい事したみたいな気分です。私は見てただけなんですけどねっ♪で、完成を見る事なく夕方「まんまるまる」の新年会で久しぶりの「ビストロユイガ」へ。こちらも長いおつきあいでいつも美味しいお料理を出してくれます。バイト先のママさんにもおすすめ!ってことで他のアルバイトさんやパートさんたちとわいわいがやがやおいしいご飯をいただきました。みんな美味しいと喜んでくれてこれまた私は鼻高々〜♪でございました。自分の大好きな人をこれまた大好きな人に紹介して気に入ってもらえるってなんだか素敵ですね〜。Fridayフェアトレードのチョコレートを使ってチョコレートケーキを作りたいとずっと思ってました。フェアトレードのココアパウダーは結構酸味が強いんですねえ。いろんなレシピでバンホーテンの代わりに使ってみましたがどうもしっくり来ません。それならこれに合わせたケーキを開発しようと思って作ってみました。目指したのは「ブラウンライスカフェ」のうすーいチョコレートケーキ。パッケージの裏に書いてある原材料をじーっと見つめて私なりに作ってみました。キャロブも入って酸っぱさ倍増なんですけどしっかり甘みも付けてそれなりに美味しくできました。グラノーラが入ってるから食物繊維もとれます。コーヒーが産地によって味が違うようにココアも産地によって味が違うそうです。この南米ボリビアのココアは「可溶化」というアルカリ化合物をつかって酸味を調節し均一な風味にするという加工をしていないナチュラルなココアなんですね。チョコレートは私たちをとってもハッピーな気持ちにしてくれます。作っている人も幸せならもっとハッピーになれます。世界中のパティシエがもっとフェアトレードのチョコレートを使ってくれればいいのになあと思います。Wednesday退院して初めて鍼灸院にいってきました。入院前に二度行って、一生ここでお世話になろうと決めたところです。癒し系な女性の先生が治療してくれます。癒し系ったってすごいです。何も言わないのに「胃がいたくない?」ってなんで分かるんでしょう?すごく胃が冷えていて、それで手足も冷えてるそう。足の調子が悪いのもどうやら冷えから来てるらしい。たんなる飲み過ぎ食べ過ぎで胃が痛いと思ってたら結構いろんな所に影響しちゃうんだねえ。治療が終ったら足もすいすい上がるし軽くなったみたい。手術でショックを受けた身体を癒す治療もして下さったそうです。そんな事もできるんだ!もっと早く知っておけばよかったよ。それにしてもすごく元気になったと先生もびっくりしてました。入院中は本を送って下さったりしたので今日はお礼にさつま芋とリンゴのケーキをお土産に持って行きました。アーカイブを表示しています。