土佐のおんちゃんの田舎暮らし土佐のおんちゃんの田舎暮らし平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06k�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。気候は年平均気温は15°C前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて!!かつおの...価格:3,980円(税込、送料込)「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお...価格:2,980円(税込、送料込)シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん...価格:1,944円(税込、送料別)価値ある実生柚子。地元の高知新聞の第27回「高新大賞」に選ばれた。(下の記事を参照)おんちゃんもこの研究会の動きや功績に注目しており、県内の伝統的な食材とその食べ方を発掘し、継承してゆくことは大きな意義がある。会長の松崎淳子先生は、その重鎮で、土佐の郷土料理を広め、高知の田舎寿司が全国的に広まったのも、この研究会の功績が大きい。おんちゃんは、何故、土佐の郷土料理が誕生し、広まったのか考えてみた。土佐は、四国山脈に阻まれて、他県との交流が少なく、必然的に、狭い範囲での食材の発掘と料理方法が編み出されたように思う。イタドリなどは、おんちゃんが子供のころは、県外の人は「高知では、イタドリという雑草を喰う野蛮人!」と卑下されていたが、今では、その評価が覆り、美味しいと言うことで、イタドリの食文化が広がりつつある。土佐は貧しかった故に、何でもうまく食べるように工夫してきたことが土佐の伝統的な食文化が出来たように思う。していただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。下のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。