180g昔ながらの製法で丹念につくった柚子の香りがさわやかな甘口のゆずもろみです。0968-46-5380「自然と健康を食卓に!」を第一に考え、手づくり無添加の味噌をつくっています。JA鹿本の品質の良い原料を使い、昔ながらの古式室蓋製麹法で、職人が丹念に手作業でこうじを仕上げます。麹(糀)菌は毎日の温度・湿度の変化により個性を持つため、細心の注意を払ってそれに合った作り方をしなければならず、とても機械化など考えられません。麹(糀)は室蓋(木でできた入れ物)を石室(石でできた部屋)に一枚一枚丁寧に重ねて、自然の発酵をおこさせて作っています。食品】【おいしい】にこだわり当店は添加物を含まない安心して食べられるおいしい「生みそ・しょうゆ」づくりを目指しております。そのために、職人の厳しい目でより品質の良い原料を吟味し、日々研究を重ね、質の良い自然なおいしい食品をお届けできるように努めています。創業130年の伝統の醸造技術を受け継ぎ造られる最高の味は、TV、雑誌、新聞、など各種メディアで紹介され反響をよびました。菊池川中流の肥沃な土地と、天然の地下水に恵まれ、地元山鹿で作られた大麦や米を100%使用し、JA鹿本に当店の味噌に合う大豆の作付けもしてもらいました。地元で出来た新鮮な原料で職人達は最高のこうじをつくるべく、丹念に室蓋1枚1枚手入れを重ね最高のこうじをつくりあげます。この最高のこうじで仕込むみそやもろみは自然の甘み旨みが生きています。