今回はなんとめっちゃ気になる包丁をご紹介いただけるようです。体当たりアポと情熱で職人さんの頑なな心を溶かしていろんな情報を引き出すのが趣味のようなお人です。道具にも精通してる彼がおすすめするのは包丁!奥様はもちろん、道具フェチの男子の心を満たす要素満載の包丁ですよ。おすすめポイントは日本刀と同じ工法で作る100年使えるめっちゃそそりませんか?日本刀といえば今は刀剣女子なんかでも大人気ですが漢たるもの一度は所持してみたい。銃刀法が引っかかるならは外は包丁!中身は日本刀のようなこの包丁なんてベストマッチじゃないでしょうか?気になったのでしらべてみました。日本刀包丁製作所とは?上田裕定ってどんな人?備前長船で刀鍛冶を営んでらっしゃる方なんですがなんと脱サラ刀匠(笑)昭和22年生まれで高地出身。岡山県でサラリーマンとして就職するも脱サラ。刀鍛冶の道へはいります。うーん刀鍛冶、、ロマンだ(笑)きっかけは高校の時に剣道をしていたとの事。その延長で日本刀に興味をもって自分でつくりたくなった。その夢が爆発!妻子ある身ながら刀匠へジョブチェンジ!奥さんと激おこにならなかったか心配です。7年間無給の修業時代を経て晴れて刀匠へしかし納得いかず研究の毎日。行きついたのは製鉄方法。師匠から習ったたたら製鉄の研究を再度はじめ、さらには奈良へもう一度鍛冶の修業へ。現在も理想の一振りを打つべく精進しているそうです。スポンサーリンクマツコの知らない世界で紹介?日本刀包丁製作所とは?もろド直球なネーミングが好感持てますね(笑)こちらの職人さんは、文化庁より許可をもらってる刀匠さんです。お名前は上田裕定さんとおっしゃいます備前長船って聞いたことないですか?由緒ある刀鍛冶の系列なんですねー。通常刀には玉鋼(たたら製鉄でできる鋼)を使用します。砂鉄を溶かして鉄を得るやつです。ほら、もののけ姫的な奴。たたら製鉄の記事はこちら!で、実はこの玉鋼、刀匠意外の人は入手困難というか無理らしいんです。そんな貴重な玉鋼を使った包丁が日本刀包丁。工程なども日本刀を踏襲してるのでまさしく包丁の形をした日本刀と言っても過言ではありません!(日本刀ってすごく厳密な規定あるから本当は全然違うという突っ込みはなしで)で、上田さん曰くなぜ日本刀包丁を作るか?という事ですが、実は日本刀を作るうえで砂鉄を集めるんですが土地土地で砂鉄の質が違うそうです。室町時代以前は交通網も発達してなく土地土地の玉鋼というものがあったそうです。流通がおおくなり鋼も大量に作られるようになると徐々にその特徴が失われていき日本全国北から南まで同じような鋼で刀を鍛えることが多くなってきたそうです。上田さんの一門はそれは違うと思い、現在も全国からその土地土地の砂鉄を集めて日本刀を作っています。知らない土地の砂鉄で日本刀を作るのは少々怖い。日本刀包丁を作る背景には実は刀匠であっても一年間の制作本数が限られているんだそうです。ひと月に2本しか打てんのですよ。打っていいよーって許可がいるそうでその手続きもしんどかったりするそうです。もっていきなり打ちにくいですよね。そこでテストピースとして包丁を打つんだそうです。その包丁から粘りや切れ味、研ぎ味や鋼の質を見極め日本刀を制作するんだそうです。日本刀にしないからといってその鋼がダメというわけではないんですただ、上田さんが『面白くない』とおもったら使わない。日本刀が究極すぎるってことですね。(;''∀'')上田さんの日本刀の素材としては面白くないけど包丁の素材としては超一級品の鋼で打たれたのが日本刀包丁というわけですね。ご本人のコメントにも日本刀は、折れず、曲がらず、よく斬れ、そして美しい。日本刀と違い包丁は美術品ではない。切れ味さえよければ売る事が出来るんです。私の包丁は、日本刀と造り方はまったく同じです。日本刀と同じ様に砂鉄から日本古来の製鉄法により作られた鋼を鍛える、叩いて形を作る、もちろん刃文を入れます。今日の打ち抜きの包丁やステンレスの包丁には、切れ味で負けませんよ。すべてが鋼なんで、3世代、100年は使って貰えると思いますよ。形は包丁でも、僕の包丁は日本刀由来の包丁なんです。」とおっしゃってます。管理人紹介ハバネロ辛い食べ物が大好きで趣味は料理と釣り。テレビやニュースで話題の気になるポイントのまとめサイトを運営中。ネットで買い物するのも大好き。等は各権利所有者に帰属いたします。題がありましたら権利者ご本人様より当サイトの問い合わせフォームよりご連絡お願いいたします確認しだい、迅速に削除修正等、適切な対応を取らさせていただきます。当サイトで掲載されている情報についてはコンテンツの内容が正確であるかどうか、安全なものであるか等についてはこれを保障するものではなく、何ら責任を負うものではありません。当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切責任を負うものではありません。