こころ向くままに検索:こころ向くままに〜女ひとり、旅に出る。日本やったらこれ読んでくれてる人も行きやすいし、旅行するときに役に立つかなーと思いまして。谷町四丁目にあるこちらのパティスリー。パティシエの橋本さんは、大阪の「ヒロコーヒー」・北海道「ウィンザー洞爺」で勤務し、ボルドー「マルケ」研修後、大阪の有名店「ケ・モンテベロ」で立ち上げから4年に渡りシェフを務めたのち独立。「素材を活かしきるお菓子づくり」をモットーにフランス菓子を作り続けていらっしゃいます。テイクアウト専門のお店ですが、いつ行ってもお客さんがいます。右:ラクテ,左:タルトシトロンピスターシュ写真のラクテは、シェフ一押しの商品。濃厚なチョコレートムースとフランボワーズクリームが美味しいです。タルトシトロンピスターシュはタルト生地にザクザクした食感のピスタチオ層、更にピスタチオのクリーム、レモンのムースという構成です。していて、かつピスタチオをしっかり感じられる個人的にめっちゃ好きだったケーキ。右:フレジエ,左:タルトフレーズフレジエはアーモンドのスポンジでバタークリームと苺を挟んだシンプルなケーキ。́ω`)タルトフレーズは土台が単純に私の好みやったっていう(笑)ピエモンテタルト生地にクレームダマンドを詰めて焼き上げるタイプのやつでしかもその食感がドンピシャだった(主観でスミマセン笑)ピエモンテはヘーゼルナッツとチョコレートクリームのケーキ。色んな食感が楽しめてでもしつこくなくて、みたいな。ショコラアンタッセ最後はショコラ・アンタッセ。オレンジ風味のチョコレートムースと、コニャックの効いたガナッシュクリーム。チョコ×チョコなのに飽きずに食べれる、めっちゃ美味しい。写真残ってたやつの感想全部書いてたらえらい長くなってしまった⋯あと写真は無いけど焼き菓子とかも豊富に取り揃えられています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。view*お願い*当サイトの写真には一部フリー素材が含まれますが、旅先の写真は私が撮影したものです。無断転載はご遠慮ください。使用する際はコンタクトフォームからお問い合わせの上、引用元(tjtraveloa.com)を明記してご利用いただきますようお願いします。