*ローカーボクラブ美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。日に日に涼しくなって、過ごしやすくなってきました。9月教室は気合を入れて・・揚げ物づくりです。真夏は揚げ物なんて、暑くて作る気分になれませんものね・・・。恒例のお写真からどうぞご覧ください。低糖質の揚げ物づくり、ポイントはどんな衣で揚げるのか。作りたいメニューに合わせて衣を考えていきます。今回の教室ではその1:シンプルな天ぷら風の衣で2種類の揚げ物をつくりました。鶏肉を一口大に切り下味をつけて、衣をつけて揚げる。揚げ方のコツは、菜箸で「いじらない」こと。あげ鍋に入れたら、そのまま浮き上がってくるまでそのままに。衣がはがれないように、ほっておいてください。シンプルな衣で大分名物「とり天」でございます。からし醤油をつけていただきました。揚げたてを食べながら実習中です。その2:とり天から「チキン南蛮」へ応用・展開メニューにしていきます。その1で作ったとり天、揚げたてを甘酢に漬け込みます。宮崎名物「チキン南蛮」の完成です。甘酢に漬け込んだとり天をそのまま食べても美味しくいただけます。「タルタルソース」をかけるともっと美味しくて、ボリュミーな一品に。食べたい時におススメのメニューです。宮崎ご出身のTさんから、「う~ん懐かしくて、美味しい。」とお褒めのお言葉をいただきました。タルタルソースも低糖質ですから、ボリュームやカロリーアップをしたい時にはいいですね。その3:やさしいフライ・・・?中はふんわり、モッチリ、外側はサックリ!!揚げ物種としては珍しい食材で作ったフライです。中身は何でしょう・・・?そのまま揚げたてを一口食べて、2種のソースをタップリ漬けて(吸わせて)またパクリ・・・。たまらない美味しさにメンバーのFさん、やみつきになっているようで連日作っているとメールをいただきました。中濃ソース(市販品)どちらも低糖質のものですので、安心してつけて食べていただきました。クリーミーなカニクリームコロッケ?油あげを使って簡単コロッケ風なメニューです。中身は本格的に、クリーミーに仕上げました。オーブンで焼いて、焼き立てアツアツをハフハフ・・・しながら、とろ~りクリーミー感を味わいました。その4:揚げない・あげスナックサクサクの食感が大好評でした。こちらも油あげを使って簡単にできます。2種類の味付け、おつまみ風・スィーツ風と甘辛の2種。低糖質・低カロリーのスナックとしてススメです。1塩・こしょう・粉チーズでおつまみスナック味2シンモン・甘味料でスィーツ風に。ポイントは切り方や○○○をからめて味付け。これでサクサク・スナックの完成です。メンバーなSさん、これなら安心してパクパク食べられますね!とニコニコでした。糖質制限をしていると、気軽にお総菜売り場で揚げ物を買う・・・なんてできません。衣作りのポイントを学べばこうして美味しくタップリいただけます。メンバーの皆様から「久しぶりにジューシーな揚げ物、サクサクの揚げ物を食べられて、満足満足!!」でしたとのメールを多数いただきました。美味しい揚げ物できますよ!今後のレッスン予定です。新作のローカーボスィーツを食べながら糖尿病・健康全般について学びます。低糖質な美味しいメニュー・アイディアメニュー・年末年始に向けてのパーティー・オードブルメニューなど作ります。皆様のご参加をお待ちしています。8月教室のご報告いきなりですが、このパンの山・・・?みてください。ローカーボクラブ8月教室のテーマ「低糖質パンの食べ比べ」5社、12種類の低糖質パンをお取り寄せ、じっくり食べ比べてみました。実習メニューはパンに合う簡単スピードメニュー。パンについてですが、始まる前はみなさんからのご希望で企画した、いろいろパンの食べ比べ会。「夢のような会でした。」とメンバーの方々から感謝のメールをいただきました。今まで「食べてみたいんだけど、食べられなかったパンが味わえて満足・・・。」との感想も多々あり。準備した私としても嬉しいです。今回はシンプルなパンを集めてみました。食パン4種、丸パン、クロワッサン、ベーグルパンは人によっては毎日のものです。今回は、おかずに合わせやすいシンプルな味のパンをお取り寄せです。(次回は菓子パン特集で、食べ比べ会を予定しています。見ながら、しっかりお勉強しました。私も気合を入れて資料作成いたしましたので。アンケートにもしっかり記入、食べての感想も。大豆パン、ふすまパン、ほかいろいろ。年々、選択肢が増えて糖質制限もやりやすくなりました。パン好きの方には嬉しいことです。今回の食べ比べを参考に、充実した糖質制限ライフを送っていただければ・・・。パン好きの女子には、本当にたまらない会でしたね!続きまして、パンに合うおかず。夏野菜を使っての簡単スピードメニューです。申し訳ないくらい簡単なのですが、お酒にも合うし、はまっています・・・とメンバーのMさん。毎晩作っているようです。こちらは、「ナスのマリネ」ナスの切り方、焼き方にポイントがありまして・・・。簡単ですがおしゃれな一品になりました。こんな感じで焼いたナスを漬け込んで、冷やすと出来上がり。「今夜、早速つくりま~す!」と気合十分でした。こんなメニューであれば、パン食にも合いますね。こちらもおススメ、レンジで3分「チン!チキカレー」チキンカレーです。パンにのせたり、はさんだり・・・アレンジできるように仕上げました。「速攻でカレーパン」の完成です。今年は「ゴーヤジュースに」挑戦!!作ってビックリ、苦くないんです。メンバーみな、あぜん・・・?ゴーヤが嫌いな方も美味しい・・・なぜ?と首をかしげながら、おかわりをして飲んでいました。家族みんなで飲める「お子様からおじいちゃんまで」美味しいと好評でした。デザート部門もなかなかのものでしたよ。)+(バニラエッセンス)超簡単、混ぜてフリージング。安価な食材でできます。製氷皿で作れば、食べたい時に「ポン!とお口に一粒」暑い季節には最高の「おやつ」です。*きなゴマアイスこちらの2種も好評でした。ローカーボなアイスも市販されていますが、糖質は高めです。ローカーボクラブでは、お家で手作り、安心、無添加なデザートづくりをモットーとしております。暑かった7月・8月も頑張ってレッスンにご参加していだだきました皆様お疲れ様でした。美味しい「揚げ物」つくりましょう。いろいろな衣で・・・。どんなメニューかな~?ご期待下さい!*尚、10月教室は26日です。(89)?にお答えします。