itおはようございます。みさご珈琲の向井務です。代表)と菊炭珈琲のお話をしていたんですが、その中で、伝統技術の伝達について、とても重要だなと思うことがありましたのでしたためます。茶筅の作り方や菊炭の焼き方などの伝統技術というものはしっかりと腰を据えてやる気なら教えられるけど、そうじゃないとあんまり伝えたくないというものでした。伝統を受け継いできたものたちの心が報われないと言うお話です。マーケティング的に囲い込むとか、価格戦略的な面でというのも0ではありませんが、本質的には、技術や製品の陳腐化を防ぐというのが最大の目的でもあると思います。この話を聞いて、珈琲の世界は逆のことが起こっているなと感じました。私だけかもしれませんが、珈琲の世界は非常に広範囲にものが溢れ様々なレベルのものが、住み分け、また群雄割拠しています。明らかに珈琲ってなんだろうということに、疑問すら持たずに生活していると思うんです。それが悪いということではないです。明らかに伝統技術で作られるような製品とは、楽しみ方が変わっていて、なんとなく面白くないものになっているのではなのかなと考えてしまいます。コーヒーの木を育てて、精製する技術も、豆を鑑定する技術も焙煎する技術も、抽出する技術も、それらで使う機械を作る技術も全て蓄積されてきています。大衆に向けた大量生産の世界、伝統的で深掘りされた匠の世界が垣間見えると思います。工場見学や、DIYが近年流行っているのもこの辺りが理由だと思いますが、実際には、技術と市場は製品製造を確立する上では切っても切れないものです。市場原理や経済原理を組み込みながらそれらの技術がどのように発展し変化し、守られてきたかまでを理解すると、うちでお伝えしている焙煎ひとつとっても、より楽しめて人生にいいフィードバックができるのではないかなと考えています。0PREV本日、ラジオ関西にて、玄武のお話をさせていただきます。NEXT10月10日、「森のオト。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。PORTALだだっぴろくもおもしろい、珈琲の世界をご案内します。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。