普通、としか表現できない。東京で食べるよりアッサリした味。キャベツなどの具の素材感が残っているというか、細かすぎて何が入ってるかわからないという事はない。ニンニクも最初少し感じるけど、それほど強くない。最初は味噌ダレのみで実食。これはこれでいいかなぁ。赤味噌ベースに味醂少々その他、という感じの味。味にインパクトがあっていい。いうか、餃子の味があまり個性的ではないから、味噌つけるとちょうどビールに合う味になる、という印象。これがひょうたんさんの餃子かぁ。ちなみに、店内きれいやし、おにぃさんの愛想もええし、ちょこっと寄って神戸の味噌ダレ餃子体験するゆうんやったらオススメできるお店やね。迷子になりそうやった。南京町と元町商店街(アーケード)の間の道。大体のめぼしはつけてたけど、土地勘がなかったらたどり着きにくいお店やろうね。今度行くときはアーケードの何処のお店から入る道か、見てこなくちゃね。元町商店街のYAMAHA(楽器)の向かいの路地を入ったところ、です。おがちゃんさんに書き込みいただきました。ありがとうございました。私らの後のお客さんは『ここ(私ら)で昼は終わりです』と言われていた。入り口すぐのところでおねぇさんが餡を皮に包んでる。その横をすり抜けてお客さんが出入りする。おねぇさん、さすが手際いい。あっという間に餡を包んでいくけど、さすが個数をこなすだけあっって見事な省エネやね。あれでええんやねぇ、と感嘆するほど簡単な包み方で...待ってる間に壁に貼ってる色々な書き込み見てたら、お持ち帰りは餡と皮別々にします、と書いてあった。こんなんは初めて見た。お持ち帰り注文してる人おったけど、たくさんもって帰ってはったよ。ここはとにかくまずラー油がいい。大きい唐辛子の荒挽きがワイルド。このラー油を使いたくてウズウズしちゃう、そんな魅力的なラー油ですわよ。遭遇する、白いお味噌。思ったより、というか、見た目と違って甘くない。甘さから言えば≪ひょうたん≫さんの味噌ダレのほうが甘い。なにか色々入ってるんだろうけど、どれが、と突出した味がないので、全体的にマイルド。見た目は味噌のペーストみたいな感じだけど、味噌っぽいわけではない。いってごま油やにんにくがどっさり入っているという風ではなく、甘くもない。餃子につけて初めて効果を発揮するようになっているんかしら。酢と、醤油少々で溶く。(とはいうものの、≪赤萬≫の味噌ダレもお持ち帰り用しか知らない。次回は是非現物を見たいと思います)そして、ラー油。美味しそうなタレが出来上がり。餃子は思ったよりニンニクが強くないです。全体的にはやさしい味。餡自体の味付けはそれほど濃くない。さっきの≪ひょうたん≫さんと餡の味付けは似ているような気がした。若干、≪大学≫さんのはジューシーな感じかな。手作り感がいいのかなぁ...≪大学≫さんはラーメンもあるので、餃子だけだと物足りない、という人にはいいねぇ。ご飯もたべたい(アルコールを飲まない)人と一緒の時にはラーメンあると、ありがたい。いうか、ここのラーメン、じつは結構気に入りました。