今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。それを料理で表現する。そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。ワインさて今日はワタクシ赤ワインの気分です。鳥でもわかる簡単な問題です。かの有名な発明王エジソンは小学生時代、学校の先生にこう尋ねたと言われています。今日は料理人らしく簡単に家庭でも作れる一品を紹介したいと思います。実はちゃんと料亭で修行していた際に完成した秘伝の南蛮酢も紹介したいと思います。...SINGULARITY.2019/11/22-食いわゆる技術的特異点と呼ばれる、未来学での概念であり機械が進化の主役となる時がやってくると言う話です。sommelier、女性単数形:sommelière)は、レストランで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをする、ワイン専門の給仕人。...世界に一つだけの尾花「グランメゾン東京」2019/11/11-食ほんとは書くつもりなかったのに毎週見るごとに思いが強くなっていく素晴らしい作品なので抑えきれず書いてしまったヤマダです。玉ちゃんのツンデレがたまらなく良い感じ。毎週一番刺さった言葉を残していきたい。»2020/02/19チキンコラム|低温調理器?温度卵作成装置でしょ?今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。それを料理で表現する。そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。ポエムを書きたくなる。