カロリー)、n-3系脂肪酸(25%:0.4g)、ビタミンA(8.43%:59μg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ラー油ラー油(辣油/らーゆ)は炒め物や麺類、餃子、和え物、酢の物などに使われる調味料の一つであり、辛味があるのが特徴です。この辛味は赤唐辛子を加えているためで、ベースはゴマ油になります。辣油/らーゆそのものは、このゴマ油にトウガラシの辛味成分を抽出したものを添加した調味料です。製法は、ゴマ油に刻んだ唐辛子を入れて辛味を取り込ませる方法と高温のゴマ油にトウガラシの粉末を加えてしばらく寝かす方法があります。製品によっては別の植物油が添加されているものも見られます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。