軽く塩もみした白菜は、甘みが凝縮されて適度な歯ごたえが楽しめます。粒マスタードをきかせたマヨネーズソースに、レーズンの甘酸っぱさがよく合う!最後に加えたカレー粉の香りが、いっそう食欲をそそります。カレー風味1【下準備】白菜は横に1cm幅に切る。ささみはあれば筋をとり除く。ミニトマトは縦4等分に切る。2白菜をビニール袋に入れ、塩ふたつまみを加えて全体になじませる。そのまま5分ほどおき、出てきた水分をしっかりしぼる。3小鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ささみを入れる。火を止めて蓋をし、10分ほどおいて余熱で火を通す。ささみを取り出して水けをふき、手で細かく裂く。4ボウルにAを混ぜ合わせる。2の白菜、3のささみ、レーズンを加えて混ぜる。最後にミニトマトを加えて軽く和え、器に盛り、仕上げにカレー粉をふる。仏の星付き店や『銀座レカン』『エキュレ』等を経て、『アムール』料理長に就任。オープン半年で「ミシュランガイド東京」で星を獲得。以降3年連続で獲得中。【白菜】をおいしく消費!手軽でおいしいレシピを厳選♪2017/01/09白菜が最もおいしくなる旬の時期は11~2月。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。