甘長唐辛子の肉巻き照り焼きだしマリネさえあれば誰でもかんたんレシピツイート栗のだし炊き込みごはん栗が出回る時期になるとまず作るのが「栗ごはん」。栗はむくのが大変で面倒くさいという方も多いかも知れませんが、沸騰したお湯で3分ほど茹でてざるにあげたものを包丁でむくと、意外と簡単にむけますのでお試しを!だしのしみこんだ栗と、その漬けておいただしを使った栗ごはんは絶品です。炊く時にだし昆布をカットして少し加えてもさらに美味しいですよ。米・・・2合だしマリネ®のだし・・・360cc酒・・・大さじ1みりん・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2ごま塩・・・適量<1>米を洗って、ざるにあげる。<2>鍋に(1)、酒、みりん、塩、だしマリネ®のだしを入れて、かき混ぜておく。<3>(2)に栗をのせて、炊飯器本体にセット、通常の炊飯のようにスイッチを入れて炊く。<4>炊きあがったら、優しくごはんを混ぜ、器に盛り、ごま塩をふりかける。甘長唐辛子の肉巻き照り焼きこの肉巻きはだしの染み込んだジューシーな唐辛子の味わいと照り焼き味が絶妙なコンビ!仕上げにかける山椒の風味がアクセントになって美味!今回はカットして盛りつけていますが、小さめの甘長唐辛子を1本巻き付けたままの状態でサーブしてもフォトジェニックです。<1>甘長唐辛子に豚バラ肉をしっかりと巻き付ける。閉じ目を下にしておく。<2>テフロン加工のフライパンに1を閉じ目を下にして並べ、中火にかける。閉じ目が焼き付けられたら、肉を転がして全体をこんがりと焼く。<3>(2)にみりん、醤油を入れて肉全体に絡め、粉山椒を振る。半分に切ってから器に盛る。スタイルUPアイテムフレッシュなハーブが手に入ると必ず作りおきしておくのが、ハーブビネガー。蓋のできる保存容器に冷蔵庫にあるにんにくの塊や玉ねぎ、生姜、レモンなどの柑橘類などを入れ、ハーブをのせ、あとはお好みのビネガーを注いで冷蔵庫で1日置くだけ。素材の旨味とハーブのいい香りが溶け合って、何ともいい味わいにできあがります。中に漬けてある生姜やにんにくなどもお料理に合わせて刻んで使います。中でも今回のようなディルのハーブビネガーは焼いた魚やお肉、野菜にひとさじかけるだけでグッと豊かな味わいに仕上がります。お好みのオイルを混ぜ合わせた簡単ドレッシングもオススメです。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。