ホーチミン市でもよく食べるが、味付けが全然ちがいます。(ハノイビールを注文したら、ビンだけでグラスが来ないので、「氷入りのグラスちょうだい」といったら、この緑のプラスチックが届きました。ホーチミン市ではどんなに安い店でも、こんなプラスチックではなく、ちゃんとしたグラスに氷を入れて、ビールを出してくれます。)この料理の正解は、2品目は、左下の料理。マンゴーのサラダです。南は細長いが、北は平面でうすい。今まで食べたハノイ料理で一番おしかった「チャーカーラボン」を食べに行きました。Vọng)味付けした魚を炭火焼した後、油で揚げたハノイの名物料理の一つである。旧市街のチャーカー通り(以前のハンソン通り)14番にあるドアン家の秘伝として守られてきた料理で、現在の通りの名前はこの料理から付けられている。)それで、ここに書いてあるチャーカー通り14番のお店に食べに行きました。チャーカー通り、すぐに見つかります。ホアンキエム湖から、徒歩10分くらい。チャーカー通り14番のドアン家。16時半ごろに食べに行ったら、「17時にオープン」と言われて、17時過ぎに出直しました。看板が、雰囲気でています。メニューは、「チャーカーラボン」1品だけです。老舗店でも、17万ドンと手ごろな値段で味わえます。チャーカーラボンは、食べる機会があまりないと思うので、食べ方の紹介です。フライパンに入ったメイン料理が運ばれてきます。日本で鍋を食べる時のように、火のついたコンロにフライパンごとのせられます。自分で調理できるのが、うれしい。できたてを味わえます。フライパンの中には、「魚」。焼くというより、揚げるイメージ。すると、おばちゃんが野菜を入れてくれます。頃合いをみて、野菜を追加します。魚と野菜に火が通ったら、食べごろです。茶碗にブンを入れ、その上にフライパンから熱々の魚と野菜をのせます。落花生をのせて、別の種類の葉っぱをのせ、ヌックマムをスプーンでかけて、いただきます。野菜をたくさん入れて、ブンも油を吸収するので、食べる時には程よくなっていました。この料理は、日本でも、ホーチミン市でも食べるのがむずかしいので、ハノイにくる価値があります。(もっと、たくさんのチャーカーラボンの店があるのかと思ったら、ハノイでもそれほど多くありません。