栄養・健康Tweet「1日1個のリンゴは医者知らず」ということわざができるほど、その栄養価の高さから、世界中で愛され続けてきたリンゴ。含む上に、抗酸化作用を持つポリフェノールも豊富なため、生活習慣病の予防や老化防止にも有効です。低カロリーで腹持ちもよいため、ダイエットにも最適。アプリで読む続きを読むこのように、生のままで食べてもおいしく栄養豊富なリンゴですが、「皮付き」で「加熱して食べる」と、さらに健康効果が上がることをご存知ですか?加熱することでペクチン&オリゴ糖が増加!リンゴを皮付きのまま加熱すると、皮と果実の間にあるプロトペクチンという不溶性食物繊維が水溶性のペクチンに変化します。このペクチンには善玉菌(ビフィズス菌)のエサになるオリゴ糖が含まれているため、生で食べたときよりも腸内で善玉菌を増やす働きをしてくれるのです。その結果、腸内環境が改善されて便秘解消、肌荒れ改善などが期待できます。温めることで冷えが気にならなくなる、生で食べるよりもたっぷり量が食べられるなどのメリットもあります。レンジで1分半温めるだけでOK!ポイントは「皮付き」のまま「加熱」することですから、調理法は問いません。オーブンでじっくり焼いても、蒸し煮にしても、ジャムにしてもペクチン&オリゴ糖の効果は期待できます。簡単なレシピとしては、皮付きのままくし切りにして、電子レンジ(600W)で1分半~2分加熱するだけでもOK。ハチミツやシナモンをかけたり、バターを塗ったパンに載せたり、ヨーグルトと混ぜたりと、アレンジはお好みでどうぞ。皮付きだと農薬が心配だという人もいるかもしれませんが、気になる人は水洗いをすれば十分。最近は農薬の研究も進み、量も回数も少なくなっているため、あまり神経質になる必要はないでしょう。青森県の家庭では一般的な、リンゴを使ったカレー。リンゴは酸味と風味、甘味があるのでカレーによく合います。中華でおなじみの回鍋肉に、なんとりんごを加えます。味付けにはコンソメスープを使って、洋風な味わいに。りんごならではのシャキシャキの食感が心地よく、くせになるおいしさです。香りのよいカモミールティーに、白ワインと甘酸っぱいりんごを加えたとても優しいホットドリンク。りんごは、最初にはちみつに漬けておくことで、果物の香りがより引き立ちます。ナイト・キャップにもおすすめ。簡単に作れてボリューム満点のデザートです。りんごは砂糖でマリネし、フライパンでソテーすることで、適度に水分が抜けて甘みが凝縮します。仕上げにグラニュー糖をふって焼けば、カリカリの食感が楽しめます。えのき活用レシピ普段、味噌汁や鍋料理に放り込んでなんとなく食べていることが多いえのきだけ。メインになるサラダレシピなるべく多く摂ることを心がけていても不足しがちな野菜。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。