土壌:石灰岩を含む砂質ローム。発酵:人工酵母を使用し、ステンレスタンクで16度にコントロールしながら約6週間。=====【輸入元資料より】1955年、カール・ファフマンがファルツのヴァルハイム村に設立。現在は2代目でオーナーのヘルムートと3代目のマルクスが運営。マルクスはケラーマイスターで、ワイン造りはカリフォルニア、ブルゴーニュ、ドイツ各地で修業しました。ゴーミヨ・ドイツワインガイド2017で3つ房評価を獲得。2013年と2014年のラインラント・プファルツ州品評会で、出品したすべてのワインの総合平均の高い生産者に与えられる「スターツエーレンプライズ(特別栄誉賞)」を受賞。「ファインシュメッカー」で2014ドイツNo.1生産者のひとつに選出。