「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。■夏の梅肉チキンカレー1.鶏肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。梅干しは種を除いてたたく。ごぼうは長めのささがきにして水(分量外)に15分くらいさらし、水気を切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは薄切りにする。2.鍋を熱してごま油を引き、長ねぎ、しょうがを強めの中火で炒める。して少し色づいてきたら鍋の端に寄せる。3.鶏肉を皮を下にして加えて炒める。長ねぎが焦げないように鶏肉の上にのせながら炒める。鶏肉の色が変わったら水を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。4.カレールウを溶き入れ、オイスターソース、しょうゆ、梅干を加えてひと煮する。5.ごぼうは片栗粉をまぶす。揚げ油を180度に熱し、きつね色になるまでカリッと揚げる。6.器にごはんを盛って4をかける。7.横半分に切ったすだちを添える。■ナスの梅肉スープ1.ナスはヘタを落として1cm厚さの輪切りにする。梅干しは種を除いてたたく。2.鍋を熱してごま油を引く。ごま油が熱したら、ナスを入れて中火で炒める。焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。フツフツしてきたら、酒、みりん、薄口しょうゆを加える。梅干しを加えてひと煮する。Point】ごま油をしっかり熱してからナスを加えることで、油の吸収を抑えることができる3.器によそっておろししょうが、青じそをのせる。