出汁で「土瓶蒸し」の要領で時間をかけて火を通す。(松茸はやっぱじっくり火を通さないと。≪いい日♪たべだち≫のプレッツェルさんがお友達と熊本から上京されるとのこと。初体験~~~!)お店のシャッターはまだ上がっていません。お知らせが加わっております・・・お店の前に4列になって並ぶことしばらく...私たちは先頭から15人目位。シャッターが上がって、第一陣が店内に入った後も外でしばし待機。あれとこれを注文しようか、と相談。不思議なんだよね~~~!!!一口お相伴させていただきました。トロロ~~~ンとしたワタの脂。タマらない美味しさなんじゃぁないでしょうかっ!(●^o^●)ちなみに、こちらのさんま。いうのはトロ箱に入っているサンマの数。後ほど卸売りの方でみたけど、18というのが最少。