切り干し大根と干し椎茸の佃煮だしマリネさえあれば誰でもかんたんレシピツイート簡単かぼちゃ煮だし汁とともに少しかために加熱したかぼちゃのだしマリネ®をごま油とともにサッと炒め、あらかじめストックしておいただし醤油を加え、3分ほど煮ただけのお手軽炒め煮。だしの風味をまとったかぼちゃは調味料の味馴染みもよく、形が崩れてしまうこともなく、しっとり仕上がります。<1>フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、かぼちゃ、しめじを加えて炒める。<2>(1)にだし醤油、だし汁を加え、2~3分煮る。切り干し大根も干し椎茸もだしで戻しておくと、乾物の独特な臭みがなくなり、だし汁はうま味の相乗効果でコク旨に仕上がります。乾物をだしマリネ®するときは、サッと洗って、水分をとって加えます。佃煮にする時は切り干し大根も干し椎茸も水分は軽く絞る程度で使います。多めに作っておけば、ごはんに混ぜ合わせたり、卵焼きの具にしたり、和え物に加えたりと便利な常備菜としても大活躍してくれますよ!<1>ミニボウルにAの調味料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、弱火にかける。<2>(1)の香りが経ってきたら、切り干し大根、干し椎茸を加え炒め合わせる。<3>(2)に砂糖を加え全体に混ぜ合わせたら、(1)で混ぜ合わせておいたAを加え、水分をとばしながら炒め合わせる。<4>(3)に白つきごまを加え、全体に混ぜ合わせる。材料(2人分)切り干し大根(だしマリネ®2、食べやすい長さに切る。白つきごま(すりごまでもOK)・・・大さじ1砂糖・・・大さじ2A醤油・・・大さじ1と1/2酒・・・大さじ1みりん・・・小さじ1スタイルアップアイテム「おりがみカップ」って、ご存知ですか?私も最近、100円ショップで見つけて購入し、使ってみたのですが、これ、優れものです!レンジ、オーブン加熱が可能なので、これでパンや焼き菓子はもちろんのこと、グラタンや混ぜご飯もこれに詰めて作っています。食べる時にカップの周りを開くことができるのでパンなどはこの上で切り分けできるし、具材を沢山のせたごはんやサラダなどはこの上で混ぜ合わせることもできるんです。それでいてその様も可愛いから凄い!!持ち寄りパーティに持っていくと、このパフォーマンスに必ず歓声があがります!サイズは大と小の2種類。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。