ジョイブル新作のパンこんにちは、ラサンテです。今回はバジルをパンの中に練りこみました。焼き上がりはバジルのイイ香りがしてたまりません。他にもフォカッチャやバケットなどの自家製パンも御用意してますよ。3種類とも感じの違うパンなので、いろいろな味を楽しんでください。コメントを書く/見る(0)漁港へブログをご覧の皆様こんばんは!本日お昼の営業後、シェフ佐々木とスーシェフ伊地知の3人で泉佐野の漁港へ鮮魚の仕入れに行きました。料理人、道中の車の2人は眠そうにしてましたが漁港へ着いたとたん目がイキイキしてましたね。佐々木シェフは以前自分でお店をしていて自分で漁港へ直接仕入れに行ってた経験で、魚の目利きは慣れたもの、すばやく魚を厳選し、買っていました。いや〜私も何回か行った事があるのですが楽しいですね。今日仕入れた新鮮な魚を明日からお店でお出ししますよ。とれたての鮮魚を是非食べにきてください。本日は太刀魚、渡り蟹、ガシラです。どのような調理かはお楽しみに。ディナーでお出しします。写真とるのを忘れてましたが、後日伊地知君がその鮮魚の紹介をしてくれるでしょう。今後も直接漁港まで仕入れに行くつもりなので何か食べたいものがあれば予約の段階でおっしゃってくださいね。皆様のご来店をお待ちしております。コメントを書く/見る(0)9月も終わりですね。おはようございます!だいぶ涼しくなりましたね!逆にすこし肌寒いくらいです。季節の変わり目、皆様体調のほうはダイジョブデスか??今月もあっという間の1ヶ月ですね。コメントを書く/見る(0)年末に向けてパート2ブログをご覧の皆様こんばんは!今週も3連休ですね!皆様いかがお過ごしですか?ラサンテも今月はぼちぼち忙しくさせてもうてます。来月は恒例になりつつあるジャズランチもあり、年末に向けての仕込みの期間でもあり、比較的閑散期なこの9月、10月なんですが色々準備でバタバタします。今年はうお健ビル4店のコラボおせちが目玉です。長いうお健ビルの歴史のなかで、初めての試みのおせち、ぜひご期待ください。10月より受付スタートです!あと八仙楼、和食うお健のおせちもご用意してます。ラサンテ、ジョイブルではやはりこちらも恒例になりましたクリスマスディナー、ラサンテはジャズライブ付き、ジョイブルは伊勢海老1匹を贅沢に使ったコース。それぞれ本当に味わっていただきたく思います。コメントを書く/見る(0)ランチっておはようございます。気軽な値段、でもしっかりとしたコース料理!パンは自家製。今、ディナーで出している魚料理を紹介したいと思います。見た目は魚料理っぽくないですが、小麦粉で作った薄い生地で包んでます。中には、魚のすり身と舌平目が入っています。ソースは、アメリケーヌと言ってエビのダシが入ったソースになってます。しているので、ソースに付けながら食べてほしいです。コメントを書く/見る(0)3連休ブログをご覧の皆様、こんばんは!明日まで3連休、皆様いかがお過ごしですか?ラサンテは今日までの2日間はめちゃくちゃ忙しかったですね〜いい汗かいたどころか、冷や汗に近いもんがありました。それ位バタバタしました。明日は連休最終日、敬老の日ですか、おじいちゃんおばあちゃんに、イタリアン&フレンチでもごちそうしてみませんか?素敵なひと時を演出させていただきます。明日は月曜日ですが、祝日なのでもちろん営業でございます。首を長くしてお待ちしております。コメントを書く/見る(0)ランチのパスタこんにちは、ラサンテです。ランチのパスタを紹介したいと思います。1つめは、豚肉と小松菜のパスタです。白ゴマが入っていて和風な感じになってます。2つめは、小柱とほくほくじゃがいものクリームパスタです。ソースにレモン汁が入っていて、あっさりとしたクリームソースです。3つめは、タコとブロッコリーのトマトソースです。シェフ特製のトマトソースで作ったこのパスタはおすすめです。3種類の中からお好きなものを選んでください。コメントを書く/見る(0)年末に向けてブログをご覧の皆様、おはようございます。台風が過ぎた今週は比較的涼しかった気がします。私は年末に向けたパンフレットやメニュー、あとラサンテのマニュアル作りと先週に続き、追われております。年末の料理の写真が業者さんよりデータが届き、テンション上がって楽しくビラを作っています。おせちなんか最高、美味しそうに写るわ、これは売れるぞ!と根拠のない思いが出るわで、なかなかいいです。ラサンテの料理の写真なんかこれどこの星つきレストランですかと聞きたくなるくらい、お洒落に撮れました。ロビンさん、北野さんありがとう。ipadに入れて、どなたでも見れるようにしてますよ。皆さんに大人気やわ、と年末に向けて勝手に追い風だと思っている店長でした〜たまには勘違いもいいですよね。コメントを書く/見る(0)秋のデザートこんにちは、ラサンテです。台風も過ぎて、少し涼しくなってきた気がします。秋が近づいてきてます。ラサンテのデザートも秋バージョンになりました。栗を贅沢に使ったモンブランです。真ん中にも栗、マロンクリームたっぷり、上にも栗となってます。ディナーのデザートに出しています。コメントを書く/見る(0)ジャズランチ第二幕おはようございます!今日は、いい日差しと涼しい風が心地よく朝を迎えてくれました。次回開演日決定!詳細は下記にて。tanaka.料理もさることながら、お昼にジャズの生演奏を聞きながら食事をするこんなひと時なかなか味わえないですよッご予約受付いたしております。コメントを書く/見る(0)事務仕事ウェークブログをご覧の皆様こんばんは!台風が近づいてますね、大阪はいつもそれますが、今回はどうなることやら。皆様も充分お気をつけくださいませ。水曜日は年末の各店の宴会プランのパンフ作り木曜日は水曜日ぼちぼち忙しかったので、その残りを金曜日本日は10月のジャズランチ、ポスター作りあ〜ずっとパソコンの前は目が疲れるわ、腰いたなるわでつらいです。月初は請求書が膨大になり、またその整理に追われます。店で追われてるのが一番楽しいですね。9月も始まったばかり、メニューも一新してます。あ、あとグラスワインリストもかえましたよ。今回はだいぶかわりました。