にら玉チャーハン伊勢醤油で神ごはんツイート伊勢醤油とは、毎年伊勢神宮に奉納され、神様も召し上がっている縁起のいい醤油で、これを使えば時短&美味しい減塩料理ができ、ひいては長寿にもつながります。おかげ参りで栄えた江戸時代のおもてなしに使われた醤油を再現したこの醤油は通常の醤油の塩分と同じでありながら、再仕込みによる濃厚な旨味のお陰で、使用量はほぼ半分で美味しくなり、結果ぐっと塩分を控えることができ、料理の仕上がりもつやっとフォトジェニックになるという、まさに神醤油です。これがあるとわざわざ味付けをしなくてもだしの旨味との相乗効果もあり、かけたり、混ぜたりするだけで、具材もかねていい味わいになるのでオススメです。<1>耐熱ボウルにみりんを入れ、600wの電子レンジで1分ほどかけて、アルコール分をとばす。<3>(2)に、にら、長ねぎなどの材料を全て加えて混ぜ合わせる。ふたをして冷蔵庫でそのまま1日置く。白いりごま・・・大さじ1唐辛子(種を取る)・・・1本にら玉チャーハン伊勢醤油は焼き付けても通常の濃口醤油と違って辛くなったり、苦くなったりすることがないので、焼き物、炒め物にもってこいなんです。逆に加熱をすることでコクまろな味わいになり、焼き目も鮮やかな赤茶色に!なんともフォトジェニックな見栄えに仕上がります!冷やご飯もにら醤油と卵があれば、あっという間にお店顔負けのチャーハンができちゃいます。<1>フライパンを中火にかけ、熱くなったら、サラダ油を加える。<2>ボウルに卵を溶き、(1)に注ぎ入れ、軽く混ぜ合わせて、半熟状態で皿に出しておく。<3>(2)のフライパンにご飯を入れて、炒める。<4>(3)に、にら醤油の具材を加えて、全体に混ぜ合わせながら炒める。<5>(4)に(2)を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、炒りごまを散らす。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。