カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。Koenenさんがご来店された際に初披露となったカクテルです(^-^)3〜4人で楽しむカクテルとなっております。School」でした。今回クラフト・カクテル・ソサエティーのメンバー30名程が集まり、私も参加して参りました。Voseさんの講座後、5名一組のチームを作りミニコンペが行われました。Zolddichの雨宮さんと2人でした。30分でジェムソンを使用したクリエイティブなカクテルを創作し発表するものでした。Voseさんが審査され、結果は私のチームがWINNERとなりました。RabbitさんのTシャツを頂きました(^-^)雨宮さん、サポート有難うございました!プレゼンを拝見し皆様からも色々学ばせて頂きました(*'▽')皆様、お疲れ様でした。CATMANのひとりごと2017/05/29ハマナスのカクテル只今のカクテルバー・ネマニャのおすすめは静岡県鍋島ハマナス園様のハマナス(浜茄子)をインフュージョンしたジンやウォッカでお作りするカクテルです。ジンでは、シルバー・ブリュット、ギムレット、ジン・スウィズルなど。BASEにてドリンク・プラネット様主催の東京カクテル7デイズのスペシャル企画「スペシャル・バーテンダー・セッション」が行われました。Only」のスティーヴ・シュナイダーさんをゲストに迎えし行われました。今回私はモデレーターとしてお手伝いさせて頂きました!お2人からキャリアや海外出店に至る細かいお話、人気店となる秘訣、マネジメントについて、スピードワークについてなど色々お話をお伺い致しました。私も大変勉強になりるセッションでした。BASEにて行われます。Only」のスティーヴ・シュナイダーさんをゲストに迎えし実施致します。月曜日は東京薬用植物園で行われたホリーガーデン主催NaO協賛セミナー「毒草を学ぶ会」に参加してきました!毒草は本当に沢山の種類があり覚えきれませんでしたが、大変勉強になる会でした。RAGE(2フロア)にて「熊本チャリティーカクテルイベント2017」が開催されました。今回私も少しお手伝いさせて頂きました。RAGEさんでは主役の熊本のバーテンダーの皆様のカクテルがサーブされていました。熊本からは、隅田さん、高松さん、豊川さん、本田さん、東谷口さんがお越しくださいました。「炭酸氷」を使用した新しいカクテルなどもサーブ!鰹節職人の稲葉さんとオー・コントワールの高宮さんのセミナー。Only」のスティーヴ・シュナイダーさんをゲストに迎えし実施致します。イベント情報2017/05/23透明なコカ・コーラが仕上がりました!透明なコカ・コーラを造ってみました。完全な味わや香りを残したものではありませんが「クリスタル・コカコーラ」が出来上がりました。5年前にコカ・コーラを煮詰めてシロップを作成してみました。香りが残らずだだの甘く黒いシロップが出来上がり、煮詰めると香りがなくなる事を学びました。揮発した香りを回収出来ないかと思いコカ・コーラを蒸留しコカ・コーラの芳香蒸留水を作成しました。コカ・コーラの香りが付いた甘みの無い透明な水が完成しました。透明なコカ・コーラが出来ないかと思い、ミルクを混ぜる分離法で試してみました。色が残りクリーミーな味わいとなり、あまり飲む気になれないものが出来上がりました。コーラを無色透明にするというNASA由来のろ過技術を持つ携帯型浄水器「OKO」を購入して挑戦。でけ透明なコカ・コーラが出来上がりましたので飲んでみました。ろ過されほぼ香りが残っていない砂糖水の様な液体が出来上がりました。自信作とまではいきませんが面白いものが出来上がったかと思います。カクテルバー・ネマニャ2017/05/222017年5月19日の東京観光専門学校フレア・バーテンダー講座2017年5月19日は東京観光専門学校1学年のフレア・バーテンダー講座でした。早く技術を習得したいという思いが伝わるもどかしい授業でした。やる気のある生徒さんからなんだか元気をもらいました。RAGE(2フロア)にて「熊本チャリティーカクテルイベント2017」が開催されます。今回私も微力ながらお手伝いさせて頂くイベントです。(^_^)只今のネマニャのお薦めカクテル「カモミュール」。cocktailier」のオーナー・バーテンダー中垣様にお送りいただいたカモミールの株。「相生町ネマニャ・ガーデン」と呼ぶベランダで大切に栽培したところ綺麗な花を沢山咲かせました。こちらを使用して作ったインフュージョン・ウォッカ、カモミールの氣水&シロップでお作りするカモミール風味のモスコミュールです。様という東京・横浜を代表する豪華メンバーがスタンダード・カクテルをご提供するというものでした。他に協賛メーカー各社様の無料試飲ブースやフレア大会の「ヨコハマ・ミクソロジー&フレア・コンペティション」なども行われました!フレア大会終了後は、僭越ながら家内(北條久美子)のデモンストレーションも行われました。ザ・マスター・ワールド・バーテンディング・チャンピオンシップのルーティーンを披露し、世界大会でベスト・カクテルを受賞した「メコン・ハーベスト」の試飲のご提供も行いました。2017」も開かれました。今回は、ヨコハマで誕生したスタンダード・カクテルを再構築したツイスト・カクテルをエキシビジョン・フレアで作成する大会でした。氏によるカクテル・デモンストレーションも行われました。入賞結果は以下でした。優勝は、カラソル・リゾート&ダイニング(東京)の鈴木明宏(エレキ)選手!準優勝は、ナチュラル・マーケット(神奈川)の横田翔喜(シュート)選手!第3位&ベスト・カクテル賞は、ニュージャック(神奈川)の安孫子優(Abi)選手でした。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。