【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。「このわしの目を持ってしても、日本という国を読めなかった・・。日本がこれほどとは・・・。」おっと今回は先生でも監督でもなく《ナレーション》ですか!!新しい立ち位置ですね。「長きにわたって、人類と共にあったワインも現代の情報社会の中で今まさに花開こうと、いや既に開いているといった方が正しいだろう・・。今まさに進化を続けているのだ。染み入るようなナレーションありがとうございます。それではいきましょう!!日本ワイン2回目です。前回のざっとおさらいからいきましょう。【日本ワインの特徴】について学びました。アメリカ系品種】など様々な品種から様々なワインを造る。・不利な気候条件もあるが、様々な努力で品質は向上しワイナリーも増え、国際的にも評価されるようになり、【日本ワインは盛り上がりを見せている】。【日本ワインの品質表示】について学びましょう。「我が国のワインの品質を表す表示規定を知る事は、日本ワインの文化を正しく知り、広めるための一足となるのだろう。理解して日本ワインを楽しみましょう。それではいきましょう。品質表示の細かい解説の前に【日本ワイン】とは何か。【国産ワイン】とは違うの?という部分を解説しましょう。原料ブドウが100%国内のもので、国内で製造されたワイン。これまで日本では日本国内で製造販売しているワインは、原料ブドウが国内産であろうと海外産であろうと全て【国産ワイン】と呼んでいました。「消費者に対して親切さに欠ける規定であった・・」そんな中、品質も年々向上し良質なワインが造られるようになってきたこともあり、日本産のブドウだけを使ったワインと、そうでないワインをしっかり分類しようという動きが起こるようになりました。2015年にワイン法が制定され、2018年から適用されることになり、その規定では【国産ワイン】と呼ばれるものは無くなりました。■海外産のブドウを使って、国内で造ったワインを【国内製造ワイン】と呼ぶことになりました。《ヴィンテージ》をボトルに表示する事が認められています。《産地》その産地のブドウを85%以上使用する事。表示品種を85%以上、あるいは複数品種合計で85%以上使用する事。《ヴィンテージ》そのヴィンテージのブドウを85%以上使用する事。indicationnで、特定の産地で特徴的な原料・製法で造られたワインだけがその産地名を名乗れる制度です。Yamanashiに統一されています。・山梨産ブドウ100%であること。・規定の品種を使用する事。・山梨県内で醸造・瓶詰されている事。・アルコール添加は禁止、補糖・補酸には制限がありその他分析値の審査、官能検査(味を確かめること)をクリアする事。以上を満たしてGIを名乗る事ができます。世界的に見た地理的表示ワインはここまで厳しくありませんから、原産地呼称(AOCやDOCG)に近い制度と言えますね。Yamanashiを名乗っているワインは信頼できる品質のワインという事です。