豚バラ薄切り肉で!10分で完成する簡単角煮2018.11.12この記事をシェアホロホロとほどけるような食感が魅力の、豚の角煮。これからの年末年始のおもてなしにも活躍します。つくるのに時間がかかるイメージがありますが、豚バラ薄切り肉を使うことで、味わいはそのまま、時間はわずか10分程度でできるんです!ここでは、ESSEonlineライターの主婦・ハピコさんがそのレシピをつくってレポートしてくれました。豚肉は250gずつ重なったまま、約15cm四方になるよう折りたたんで重ね、ラップをのせ、手のひらで上から押したり、四辺を押したりして、しっかりした四角形にする。「この工程を手を抜かず、しっかりメジャーで15cmを測りながら形成するのが、上手につくるポイントでした。フライパンに(1)を入れ、中火で両面を2~3分、やや焦げ目がつくまで焼きつける。取り出し、肉がくずれないように8等分に切り分ける。フライパンをきれいにふいて(2)を戻し入れ、Aを加えて中火にかけ、フタをして7分ほど蒸し煮にする。肉を煮ている間、コマツナを3cm長さに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、塩をふる。(3)のフタを取って火を強め、照りを出すように煮汁をからめる。(4)とともに器に盛り、辛子と七味唐辛子を添える。完成です!長崎出身で、昔から角煮が大好きだったというハピコさんも、できばえに大満足。「幼いときに中華街の露天で買ってもらった角煮まんは、豚肉にしっかり味がしみ込んでいて、何個でも食べられる感じがしました。豚バラの薄切り肉なら、下ごしらえも、長時間の煮込みも必要ありません。普段とは違う料理が並ぶと、家族はテンションが上がります。味も、豚肉にしっかり味がしみ込んでいて、7分ほど蒸し焼きにしただけとは思えないほどでした。ほどける食感が味わえて感動です」ESSE12月・1月合併号の特集「プレミアムな時短ワザ」では、ほぼ10分でできるおいしいレシピを多数紹介しています。これからのホームパーティシーズンにも活躍間違いなし。チェックしてみてください。【ハピコさん】1981年生まれ。Livedoor公式ブロガーとして、無理をしない貯金ブログ『のんびり楽しく貯金』を更新中。sponsored洗剤ラックや排水口のカゴを処分。sponsored食費が自然と月4万円ダウン。Upつくりおき達人が毎週つくるレシピ。料理・レシピフルタイム共働きだからこそ。家事コツこんまり流収納を実践する家。