動物の角で作った特製杯になみなみと注がれた自家製ワインを飲み干す。一昨昨日の7/10、ついにトルコを出て77ヶ国目のグルジアに入国したんですよ。グルジアは道のど真ん中を豚や牛がウロウロしているような、のどかな国。そんなグルジアの第二の都市のクタイシに一昨日到着したオイラ、ココでは、ぜひともお世話になりたい家がありまして。それは、スリコ&メディコの家。ナミビアを一緒に旅したダイスケくんやハンガリーのアンダンテでお世話になったコータくんが絶賛していたグルジア人のご家庭の家。訪ねると、ウェルカムで迎え入れてくれるらしいのですよ。酒好きスリコのワイン&チャチャ(グルジアの蒸留酒)攻撃だったんです。冒頭に書いたような勢いで、飲まされまくり。グルジアはキリスト教圏なので、酒はまったく問題なし。そんなグルジアの人たちはホント酒好きばかり。昼間っからビールをたらふく飲んでいるのですよ。*さてさて、スリコによる酒攻撃と共に、この家を超絶快適にしている要因がもう一つありまして。それは、メディコの美味しい飯攻撃。メディコのつくるグルジア料理が絶品なのですよ。朝夕、ほっぺたを落としてくれる料理がテーブルにこれでもかっていうくらい並べられる。グルジア版餃子の<ヒンカリ>もご馳走していただきまして。餃子研究家のオイラですから・・・ちゃっかり、メディコからレシピも教えてもらっちゃいまして。これからは、ヒンカリも、オイラの餃子レパートリーに入ることに。そんなスリコとメディコのお二人は、ホント、素敵な老夫婦。酔っ払うと「アイラブユー、メディコ」と連呼するお調子者のスリコ。邪険に扱いながらも、ホントは嬉しいんだろうなぁ、と思わせる笑顔をみせるメディコ。これまでいい時間を共有してきたんだろうなぁ、って思わせてくれるお二人なんですよ。そこで繰り広げられていたのはコーカサスの音楽と踊り。グルジアでは太鼓をドリーというグルジアの弦楽器チョンゴリと、トルキッシュダラブッカ実は、コーカサスの音楽と踊りはぜひとも見ておきたかったんですよ。いうのも、ヨルダンで走っている途中でBBQを奢ってくれたおじさんの一人がコーカサスの出身で。オイラが太鼓とダンスに興味があるって言ったら、コーカサスダンスのビデオを見せてくれたんですよ。その映像が、かなり迫力ある素晴らしいものだったんです。そんなコーカサスダンスを早速この目で見ることができてよかった。コーカサスダンスは華麗な足技やダイナミックな回転技が特徴的。他では見れない、独特のダンスなんですよ。自分の興味の対象に次から次へと出会えるようになってきたなぁ。オイラの興味ゾーンに入ってきたからなのか、それとも、長旅による経験から興味アンテナが冴え渡ってきているのか。いい旅の流れなのは間違いない。top絶品?グルジア料理ガーリックとミルクのスープに漬けられたチキン料理の<シュクメルリ>一昨日の7/14にグルジアの首都トビリシに到着。え?クタイシにしばらく停滞したには早くね?と、つっこむ皆様、ええ、得意のバスワープを使っちゃいまして。いうのも、この時期のグルジアめっちゃ暑いんですよ。走る気が失せるくらい暑い。北海道と同じくらいの緯度だというのに・・・なぜ?まぁ、とにかく、そんな暑さに負けないためには、ちゃんと食べなきゃ、ということで、ガッツリ食べてるグルジア飯。実は、旅人の間では絶品と評判でして。安くて美味いという評判しか耳にしない。溶かしたバターとほぼ生卵を乗せたチーズパン<ハチャプリ>ということで、トビリシではひたすら食べ歩き。グルジア料理の代表選手たちであるグルジア版餃子の<ヒンカリ>を食べ、カッテージチーズをふんだんに使ったチーズパンにバターと卵を乗せた<ハチャプリ>を食べ、グルジア版肉ジャーマンポテトの<オジャグリ>を食べ、ガーリックとミルクのスープ漬けチキンの<シュクメルリ>を食べてみたんですわ。いやはや、確かに、どれも、一口食ったら「うまっ!!!」と、思わず声に出してしまうほどの美味しさ。ポテトと豚肉が山盛りになって出てくる<オジャグリ>うむむ、これは、評判になるだけの味だわと思いながら食べ続けたのですが・・・ええ、確かに美味しいのは美味しいんです。そこには全然異論はないっす。ハチャプリなんて一口目は涙が出るほど感激する味でしたもん。・・・どの料理も、途中から、う~ん、もう充分かも、ってな反応に。スプーンとフォークの手がすすまなくなるのですよ。量が多いってのがあるんですが、その反応が起こる一番の要因はたぶん<濃すぎる味付け>。グルジア料理って、非常に味付けが濃い。美味さを強烈に感じる反面、すぐにカラダが、満足信号を出してくる。濃厚コッテリ味系のラーメンって美味しいけどたくさんは食えないじゃないですか。食べ終わるとあぶらスープが器に残る。濃厚な出汁が出てて美味しいのだが・・・まぁ、でも、この濃い味はビールには合う。酒のおつまみ料理として最適化された結果のお味ですな、グルジア料理は。それに比べて、ほぼ素材だけの味で料理されていたトルコ料理。今はあのトルコ飯のアッサリ味が恋しい。topグルジア軍道チャリ走りトビリシから北に向かってロシアへ続く道がある。グルジア軍道と言われている道だ。道としては、牛がいたるところに寝そべっている普通の道。・・・って、いや、この道はやっぱり普通の道じゃなかったんです。超絶景道だったんですよ。実は・・・グルジアの後、ロシアに抜ける予定はないので、この道を行くとしたら、200km走ってロシアとの国境近くまで行った後、また同じ道でトビリシに戻ってこなきゃいけない。メンドクサイから、バスでサクッと行って見るだけ見てきちゃおうか、と、思ったりもしたのですが、クタイシからトビリシまで乗ったバスで見事に車酔いしたオイラ。クタイシからトビリシまでの道以上にグネグネの山道というグルジア軍道は、バスじゃ無理だと判断し、しょうがないので、チャリで走ってみたんですが・・・この判断が大正解だった。途中にある2379mのジュヴァリ(十字架)峠からカズベキというロシア国境に近い村までの道沿いの風景が、ため息つくほど素晴らしかった。こんな風景がバスの車窓から見えたら、地団太踏んで悔しがったに違いない。ふおお、この道は自転車で走ってよかったよぉ・・・と言えるのは、ロシアとの国境近くの村カズベキに到着した今だから。実は、久々の2000m級の峠越えだったので、ジュヴァリ峠の途中では、くたびれ果てて、ダウン寸前。なんで、自転車で来ちゃったんだろ、って激しく後悔したりして、峠を越える前にトビリシに戻ろうか、なんて考えたりもしたりして。こんな感じでコロコロ変わるのが、チャリダーの心理状態(オイラだけか?)。行けば何かがきっとある、という期待がそうさせるのか?・・・いや、ただの意地なんだろうな、きっと。topチャンスの神には前髪しかないグルジア軍道をひた走ってやってきたカズベキ。ここには、5033mあるグルジアの最高峰カズベキ山が聳え立っている・・・はずなんですが、それらしい山は全然見当たらなかったんです。見えるのは牛の群れと雲だけだった。最後の村散歩しようと、外へでたら・・・それまで雲で覆われていたところがクリアになっていてそこにドド~ンと、大迫力の凛々しい雪山が聳え立っているじゃないですか。これがカズベキ山か!隠れに隠れて最後に姿を見せるというニクイ演出だけに対面の感動がひとしお。雲隠れしてしまっていた。チャンスの神様<カイロス>は、前髪は長いが後頭部が禿げた美少年。彼が、通り過ぎてから後ろの髪の毛を掴もうとしても髪の毛が無いので掴めないのだ。今回は、ちゃんと前髪を掴めたので、良しとしよう。雨雲に発展し、カズベキからトビリシへの戻り道は、小雨がぱらつく悪天候となった。走っていてもつまらない・・・かと思いきや、そこは、人が面白いグルジア道。おじさんたちに呼び止められ、自転車を止めたら「ビールもってないか?」とおじさん。「ウォーターならありますが」と答えると「ウォッカ?」とおじさん。ウォーターがウォッカに聞こえるとは・・・そんなに酒が飲みたいんかい、とツッコミ。悪天候走りも充分に楽しめた。立ち止まって見ていたら、おじさんが取れたてのはちみつを出してきてくれたんですよ。日本に戻ってハンガリーの食品&雑貨のお店を開業していて、そんなコンちゃんが先日、ハンガリー産の上質天然はちみつの取り扱いをはじめたって連絡をくれたんですよ。信頼のおける男コンちゃんが見込んで口説き落としたという養蜂農家の天然はちみつらしいので、モノはいいはず。興味ある方は、コンちゃんのお店<コツカマチカ>を覗いてやってくださいな。topウガなかグルジア軍道いいね。コーカサス山脈はホント美しい。住民には厳しい自然の姿なんだろうけど。カズベキ山の写真Facebookで載せてたと思うから、ひまなら見てみてください。チャリヨシウガなかさん、ホント、素晴らしい道でした、グルジア軍道。雪山好きとしては、冬のグルジア軍道はもっと趣きがあるんだろうなぁって思いながら走ってまして。カズベキも、この周囲を囲む山々が白くなっていたら、なんて素敵な世界なんだろって夢想したりしましたし。ねぇ、雪景色がみたいのに、雪が降る季節はチャリで走りづらい・・・この矛盾がチャリ旅の悩みどころです。ヒンカリ考グルジアのレストランではいつでも誰かがヒンカリを食べている。グルジアの国民食<ヒンカリ>。グルジア版餃子と言われている食べ物だ。餃子研究家としては、これについて深く触れないワケにはいかん、ということで、今回のブログはヒンカリ特集。実際に食べてみると、小龍包に近い。中から肉汁がジュワっとあふれ出る。食べるときは手づかみ。二口目をかぶりつくのが美味しい食べ方。グルジア人の多くの人たちがこの食べ方で食べている。肉汁を吸い上げる・・・と、手順は同じデス。そのヒンカリのレシピですが、クタイシのメディコに教えてもらったやり方は以下のとおり。肉は、シープ・ポーク・カウミートのミックスミンチを使う。最後に、ポークオイルと水を少々含ませる。コリアンダーが、グルジア風味を際立たせ、ポークオイルと水が、あふれ出るジューシーな肉汁を作り出すらしい。皮は小麦粉と水と塩と・・・卵を使うらしい。皮の材料に卵ってのはちと新鮮。今度、自分でつくるときには卵を入れてみよっと。皮に具を包むのにちょっとテクニックがいるのだが、まぁ、肉まんをつくる時のやり方に似ている。茹でる時に肉汁がもれないようにガッチリ包むのがコツ。出来上がったヒンカリをたっぷりのお湯で茹で上げて出来上がり。ちなみに、このヒンカリ、店によって全然味が違う。美味しいヒンカリを出す店がある一方で、めっちゃ不味いヒンカリを出す店もある。美味い店のヒンカリは、20個くらい一度に食えてしまうくらい美味い。(ヒンカリは大きいので、通常一度に5個食えば満腹になる)ヒンカリ食べまくり調査の結果、オイラの一番オススメ<ヒンカリ>は、グルジア軍道途中にあるホテル<Kakhaberi>の併設のレストランで出してくれるヒンカリ。ここのヒンカリは、皮といい、具の味付けといい、肉汁のジューシー具合といい、全て満点の絶品でしたゼ。topヤスヨシさん初めてコメントさせて頂きます。ブログや動画をいつも楽しく拝見しています。キツイ登り、悪天候、想定外のハプニング・・・色々あっても、相棒と旅するヨシさんはとても幸せそうで、それがとても印象的です。今グルジアなんですね、ヒンカリも最高に美味しそうですね。お体に気をつけてガンバッテください~陰ながら応援しております~チャリヨシヤスさん、はじめまして!ブログや動画を見てくださってありがとうございます。登り坂や、向かい風や、雨や、吼えてくる犬や、理不尽なトラブルはいつまでたっても好きにはなれないんですが・・・そういう負の要素があるからこそ、楽しいことや心地よいことが、より楽しく、より心地いいんですよ~。この、より楽しく、より心地いいって感覚が、幸せ感につながっているような気がします。旅は続くんで、陰ながらの応援、これからもヨロシクおねがいしま~す。ウガなかそういえばヒンカリを絶対食べろってルーマニアで会ったとき言ったような気がする。餃子研究科のチャリヨシさん作り方の研究まで。今度チャリヨシ製ヒンカリの写真よろしく!!!ウガなかヒンカリ食いてええええええええ!!!チャリヨシウガなかさん、そうそう、命令に従って(笑)がっつりヒンカリを食べてきましたよ!ということで、僕の舌はヒンカリの味を覚えたし、レシピもゲットしたので、今度会った時には、特製ヒンカリをごちそうしますよ。