ミヤマス30代後半を中心ににぎわうビストロで、炭火で仕上げる肉料理が自慢。シェフはフランスのシャルキトリー(ハム、ソーセージなど豚肉の加工食品を売る店)で腕を磨いた経験もあり、自家製麦酒ソーセージは名物メニュー。ベルギービールはマレッツ・ブロンドをはじめタップで3種類、ボトルは常時50~60種類をそろえる。Hemelは「食通の天国」を表す。「ベルギービールはスパイスや、フルーツを使用したビールもあり、とても味のバリエーションが豊富です。それぞれのビールをおいしく飲んでいただくため、すべてのビールに専用グラスが存在します。そこまでこだわり抜いて作られたビールであるからこそ美味しいものと合わせて飲んでほしい」(マネジャー:胡桃澤氏)。2号店であるHemelミヤマスはワインも豊富。「入口は何でもいいんです。ワインを飲みに来て、ベルギービールの魅力を知っていただければ」。ベルギービールへの愛を感じるお店だ。BLOND修道院タイプのブロンド・ビール。フルーティーな香りとほどよい苦さが特徴。上:自家製麦酒ソーセージ(1,100円)。Japan」開催リポート。MarkIIの進化を探るMobileモバイルでもBUAISOを読もう。