前に飲むわ!って言いたい。千葉:実際、蔵に行くと蔵人さんもロックで飲んでたり、ソーダ割りとかするし。お燗で飲む時には加水って言ってバリバリに水を入れることもあるから。いとう:私もロケで蔵元さんによく行くんで分かります。提案はするけどお好みでって、言ってましたよ。その自由さって居心地の良さに通じるから。千葉:うちはロックにしたり、ミントやハーブ系を入れたり、山椒入れたりペッパー入れたりも結構やります。3~4年前までは、よく批判されました。お客さんが「美味しい」って言ってくれればいいので、蔵元さんにも話してるんでOKです。いとう:だいたいそういうのって知らない人が言うんですよ。食でも何でもルールがあるみたいに言うじゃないですか、分かるんですけどそれはあなたのベスト。私、違うんですって言いたい。千葉:日本酒の業界ってそういうのが結構あって、それも日本酒が広まらなかった原因じゃないかと実際、自分は思ってます。いとう:でも今凄いんじゃないですか。日本酒のお店も増えてるし。千葉:でも世界に広めるにはもっと自由でカジュアルにしていかないと。しないといけないと思います。シナモンとか入れちゃうんです。(笑)いとう:今は本当に自由だと思うんですよ。好きならいいし、美味しけりゃいいし。「どうだい!」って、ストリップのほぼ脱いだ感じ千葉:では色々とお話をうかがったので、いとうさんがきっと好きだろうと思うお酒をお出ししますね。・・純米しぼり華?千葉:しぼり華は一番搾りみたいなフレッシュな部分ってことです。水なんでお酒として発酵させるとガスがめっちゃ出るんです。微炭酸っぽくなるんです。いとう:あ~っ細かい泡。うわ~いい香りだな~素敵。あと、このグラスいいな。千葉:これ木村硝子ってグラスなんです。キングって重ねられるんです。温かいお茶もぜんぜん大丈夫ですよ。良くないですか?いとう:怖いけど凄い。