北部支店お問い合わせホーム東京多摩青果とは多摩青果便り2019年03月18日春かぶが美味しい中央線国立駅からまっすぐ伸びる大学通りには、桜の木がたくさん植えられています。開花が近いようで、蕾もふくらんできました。本日は「春かぶ」のご紹介です。冬のかぶはじっくり育つので甘みが強いのが特徴ですが、春かぶは気温が高くなるため生育スピードが早まり、やわらかいかぶに育ちます。やわらかいので、生で食べてみようと作ったのがこちら。「かぶのピクルス」です。皮を剥き、葉を少し残したまま、くし切りにして甘酢に漬けてみました。半日ほど置けばしっかり酢が染み込みました。ちなみにですが、かぶの玉の部分は実は「茎」です。かぶは土の上にちょこんと座ったような姿で生育します。デリケートな野菜なので、栽培に手間がかかるそうです。