KitchenHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。MAPサイトマップmenuCLOSEHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。今までの天然コルクの代替品として使用する生産者が増えてきています。一部の生産者がこれまでの天然コルクから新しい合成コルクに変え始めています。熟成型の高級ワインに多く見られ。ロマネコンティも使っているなど、国際的に高い信頼と評価を得ているようです。これにより将来的なコルクの劣化やコルク臭(ブショネ)を気にする必要がなくなり、ヴィンテージもののコルク交換も不要になります。天然コルクによるワインへの悪い影響を防ぐことができます。テクノポリマーといわれるスチレン系樹脂製で三部構造(骨組みにあたるシャシ、ワインに直接触れるシールド部分、合成コルク本体のボディ)になっています。気密性が高く、それでいて微妙な通気性があり、天然コルクのようにゆっくりと瓶熟成します。天然コルクと同じ利点を持ちながら、天然コルクの弱点をカバーできる代替品になるという、夢のような未来のコルクです。通常のワインオープナー(コルクスクリュー)でコルクと同じように開けることができます。再度コルクを閉めるときはコルクを逆さにして閉めてくださいとあります。高級オリーブオイルにも使われているようです。コルクとしてはまだとても高価なようで、今のところ高級ワインにしか採用されていません。今後熟成されて、市場に出てくるヴィンテージワインに期待できますね。20年~30年後の古酒のコルクを抜くのが楽になる日が来るかもしれません。SCHOOL、ブルゴーニュ講座です。このドメーヌは本職はぶどうの苗木を販売しているそうで、兼業としてドメーヌも手掛けています。実はブルゴーニュの生産者は小さなところが多く、村長や弁護士など兼業されている方が多いそうです。赤ワインを生産しているようです。名醸白ワインのコート・ド・ボーヌピュリニ・モンラッシェはムルソーの南に位置する村で、世界最高峰といわれる辛口白ワイン「ル・モンラッシェ」で有名な村です。生産量の半数がネゴシアンが買い占め、ドメーヌは非常に少なく、特級畑が4つ、一級畑が24と高価なワインが多いこともありあまり市場では見かけません。近くのシャッサーニュ・モンラッシェ(Chassagne-Montrachet)に比べると日本のワインショップであまり見かけません。2013年)をテイスティングしました。テイスティングした結果、一番美味しいと感じたのは2016年の白でした。赤も素晴らしかったのですが、赤で有名な産地と比較すると、やはり白が際立ってよかった印象です。2016年とまだ若いミレジム(ビンテージ)の白ですが、ミネラルの香りが豊かで柑橘類やリンゴの香りがバランスのよいワインでした。いえ、大変珍しいピュリニ・モンラッシェの赤をテイスティングできたことは、大変よい経験になりました。アタックが柔らかい繊細な赤ワインでした。こちらのポケットワインスクールの講座はいつも少人数で、和気あいあいと、何でもすぐに質問できるのが魅力です。毎回とても珍しいワインを5~6種類、贅沢にテイスティングさせていただけます。その時にワインに合わせて、中村先生のお手製のお料理までサービスされます。SchoolのサイトAmazonで買うブルゴーニュワインのブログアデアシールコルク代替品天然コルクニュースレター配信中お料理に合わせたワインの選び方、お家でのワインの楽しみ方、ワイン会のご案内、オスピスドボーヌの予約販売情報等をお届けいたします。メールアドレスをご登録ください。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。2000年以上にわたる長いブルゴーニュワインの歴史ホームパーティーの手土産にするワインRECOMMENDこちらの記事も人気です。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。