日本橋にある5つ星のマンダリンオリエンタルホテル東京でペストリー副料理長を務め、SOCORAの代表として独立した私、西山浩平。ショコラティエの実力を、和紅茶の祭典でご披露いたします。「和紅茶」を使ったチョコレートもあります!・SOCORAのチョコレート原料は、主にヴァローナ、ベルコラーデ、カサルカ、カオカを厳選して使用しております。チョコレートのおいしさの秘密は原料となるカカオへのこだわりにあります。和紅茶がその産地や品種の種類によって個性を出すように、チョコレートもカカオ豆の原産地や種類によって風味が決まります。力強い苦味や渋み、フルーツのような酸味、森や木々の香り、はかない花のような香り。したカカオの個性を味わうことが、チョコレートの楽しみ方の本質なのです。昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと最上のチョコレートがSOCORAで日々生み出されています。和紅茶との出会、継続的な人とのつながりと確固たるチョコレート製造技術を活かし、みなさまにひと時の幸せをお届けできればと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。