ジョエル・ロブション恵比寿にあるシャトーレストラン、ジョエル・ロブションに行ってきました。2階にあるガストロノミーは度々伺ってますが、1階のラ・ターブルは初めて。店内は紫というか、ラベンダーと言った方がオシャレなのか?2階の黄金に比べてシックな感じ。広さは同じだそうですが、色彩の効果か2階の方が広く感じるかも。雲丹とコンソメのジュレをオーダー。北海道産の雲丹と、甲殻類のジュレ。白はウイキョウのクリームソースで、緑はパセリのソースガストロノミーだとカリフラワーのクリームソースなんですが、こちらだとウイキョウを使うそうです。どちらでも十分美味しいです!今回はカジュアルに行きたかったので、お酒もマリアージュはやめて、シャンパンを相方と半分ずつ、あとはワインを一杯ずつ。私はゴードン・ブラザーズのカベルネ・ソーヴィニオン2009をいただきました。ターブルのデザートバリエ(プラス1.000円)右ミルクチョコレートのデザートオレンジゼリー、オレンジシャーベット上から温かいチョコソースをかけていただきました。洋梨のデザート洋梨のくず餅、コンポート、シャーベット手前のグラスはピスタチオのブリュレこれを交互にいただくのがオススメだそうです。左アロエ、パッションフルーツのデザート添えてあるのはフリーズドライのパッションフルーツこれをかけていただくんですが、サクサクした食感が楽しめました。日本人は少しずつ何種類か食べるのが好きだということから考案されたそうです。ガストロノミーはお祝いとか、そういうイベントにピッタリなレストランで、ラ・ターブルはそれよりも気軽にロブションを楽しめそうなお店です。