『銀座「ブリューインバー主水」言わずとも自分の好みがスッと出されるお気に入り。下線レストランにリンク記法一覧?{{inputComment}}食べログ利用規約に同意して{{/if}}{{else}}{{/if}}銀座「ブリューインバー主水」言わずとも自分の好みがスッと出されるお気に入り。/ログイン閉じるFacebookの友達と行ったお店を共有できます。※あなたの許可なくSNSへの投稿はしません。保存済み保存済みログイン食べログクリア該当するエリア・駅がありません。入力内容をご確認ください。該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。monde/モンド)公式情報お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。閉じるリクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。電話なら予約できることがあります閉じる050-5596-3923最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。前の口コミへ口コミ一覧(15)へ次の口コミへこの口コミは、wakamidoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。]使った金額(1人):¥8,000~¥9,999銀座「ブリューインバー主水」言わずとも自分の好みがスッと出されるお気に入り。ブログクラフトビールの銀座醸造所をバックヤードに設えた銀座「ブリューインバー主水」。作りたてのオリジナルビールが飲める、なんとも贅沢な空間です。レンチベースの手の込んだお料理も楽しみの一つ。オーセンティックなバーの名残りの、キリリと冷えた濃いめのジンソニックでスタート。25年以上お付き合いのあるバーマンは、何も言わずとも私の好みに合わせて作ってくれます。お通しは、これまた自家製のできたてポップコーン。カウンター脇のポップコーンマシーンでポンポンと。最初に野菜をと思い、「タコとアボカドとトマト」。1杯目のクラフトビールは、「ピエール・ド・ギャルド」。軽めで香り高いフランス北部のスタイルです。スイカのスィートチリソース」ジワジワゆっくりと、水分を抜いたり(一夜干し)、熱を加えた(コンフィ)魚って本当に旨みが凝縮して美味しいですよね。アユはふっくらと仕上がり、骨まできれいに熱が入っているので、残すところなしで完食。スィートチリソースは、スイカの爽やかな香りと味わいにピリッと辛味が効き、アユの初夏の風味を強調します。ウイスキーに使うピート麦ベースの黒ビールです。苦味とともに香るスモーキーさがたまりません!「クラフトビールで煮込んだもち豚カレー」ホロホロと崩れるもち豚。ベルギーに、ビールで牛すね肉を煮込んだ「カルボナールという郷土料理があります。そこにカレーの香辛料を加えたような、お肉の美味しさをガツンと味わえるカレーです。カレーに合わせたのは、ニューイングランドIPA。香辛料がブレンドされた複雑な味わいに見事にマッチ!さすが、好みをわかっているリコメンデーションです。夏はビール!の季節です。趣向を変えて、クラフトビール三昧も楽しいですよ。普通のビールが大好き!という方のためには、大手のラガービールをこのお店ならではの美味しさで出してくれます。美味しさや楽しさのためには理論をすぐに実践するお店なので、プレモルやスーパードライなどおなじみの生ビールが「どうしてこんなに美味しいの?!!」と驚きますよ。その秘密?は、多分きけば教えてくれます。色々な意味でお酒を楽しみたい、お酒を楽しむ方法を知りたい、などなど色々と”勉強”もできるお店です。.js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-87877764","content_type":"ReviewImage","content_id":87877764,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}こちらの口コミはブログからの投稿です。ブログ銀座8丁目で30年続いた「MONDEBARモンドバー」。昨年10月で一旦クローズし、12月に「Brewin'Bar(ブリューインバー)主水」として生まれ変わりました。老舗のオーセンティックバーから、ビールバーへの変身です。モンドバーのオーナー長谷川氏の弟子武蔵氏と孫弟子児玉氏が中心に盛り立てています。オーセンティックな雰囲気はそのままで、「空冷ビール」とクラフトビールをフレンチ出身のシェフのお料理と楽しめるお店です。冷たくコクのあるビールと、上顎をやけどしそうなクリーミーな熱々のクロケット。カロリーなんか気にせず楽しみます。カウンターの奥にあるのは、モルトです。空冷ビールとは、生ビールタンクをそのまま冷やしてタップから注ぐもの。上のガラスの扉の中で冷えっ冷えっになっています。通常の生ビールは、タンクは常温、注ぎ口までのチューブが冷水に浸されていて冷えたビールが注がれます。空冷ビールはタンクが常時冷えされているので、グラスに注がれたあとも冷たさが長持ちします。これが実に美味しいのです!!こちらは最初の1杯の本日の"FlavorTuner"。空冷の「サントリー香るプレミアム」に、ホップとグレープフルーツを加えたクラフトビール。空冷とクラフトの組み合わせ、ブリューインバー主水ならではの美味しさです。ビールを飲んでいると食べたくなるのが「ポムフリット」。サワークリーム、ケチャップ、マスタードで。空冷ではありませんが、珍しいギネスのIPAと一緒に。ギネスを飲んだら、当然のように黒ビールも飲みたくなりますよね~。島国スタウト、甘苦いコクのあるビールです。脂もスッキリと甘く、厚切りで一口サイズが嬉しいです。お酒を美味しく飲めるように考えた心遣いですね。テーブル席はシンプルだけれど、カウンター同様居心地がいい空間。モンドバーの時からの常連が多く集う、大人の社交場です。14:00からオープンするビールバー、ウィスキーもあり、ビールをチェーサーにシングルモルトなど、さまざまな楽しみ方が可能です。.js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51275451","content_type":"ReviewImage","content_id":51275451,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}こちらの口コミはブログからの投稿です。利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。)美味しさに勢い感じる日本料理。この人がタイムラインや店舗の口コミに表示されなくなります。2019年11月1日(金)より以下の通り営業いたします。一人で入りやすいこんな時によく使われます。https://www.instagram.com/ginzabrewery/オープン日1985年このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。BARをリニューアルし、新たにブリューパブ(お店と同じ場所でビールを造り提供する形態のお店)として生まれ変わった大人の隠れ家的ビアバーです。当店の看板であるビールの醸造を担うのは、この道22年の熟練のビール職人。品川天王洲アイルのブルワリー、田沢湖ビール、横浜ビールで研鑽を積み、培った技術と知識のすべてを投入し、いま、“銀座”という伝統を守りつつも常に最先端であり続ける街に相応しいビールを追求しています。そんな私たちのビールは、イギリス、ドイツ、ベルギー、フランスの伝統的なスタイルを定番としつつ、アメリカ発の最新のスタイルもいち早く取り入れ、幅広いランナップで常時10種類ほどをご用意しています。ベースにしているため、1ヶ月後には半数近いビールが新しいものに変わります。来るたびに新しい発見と喜びがある。そんなビアバーを目指し、私たちは挑戦を続けます。お店には、ビールだけでなくお酒全般に精通した熟練バーテンダーやブルワーが常駐しています。クラフトビールがお好きな方・ご興味のある方はもちろん、ウィスキーやワイン、カクテルがお好きな方も、バーテンダーやブルワーとお酒トークに花を咲かせてみませんか?また、ソムリエ資格を持つフレンチシェフがビールに合うよう趣向を凝らしたお料理の数々も当店の魅力のひとつです。ビールとのマリアージュをお楽しみください。◎醸造所見学のお申し込みは随時承っております。ご希望の際には、お近くのバーテンダーやスタッフにお申し付けください。◎各種メディアにも取り上げていただいております。2017.9.13)◎店内醸造までの涙なしでは語れない奮闘レポは以下よりご覧いただけます。・https://www.makuake.com/project/monde/初投稿者wakamido(1113)メールで情報を送る印刷ページを表示ブログに店舗情報を貼るこのHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。ご予約の方はネット予約をご利用ください。https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13194178/アプリに送るアプリに送るアプリに送るメールで送るお店情報をアプリに送りました。食べログアプリ(iPhone版・Android版)を開き、ログインすると「お知らせ」に表示されます。※最新版のアプリをご利用ください。時間を置いてもう一度お試しください。無断転載禁止ページの先頭へ閉じる本日、人のネット予約が入りました閉じる本日、人が保存しました閉じる現在、人がこのお店を見ています現在、30人以上がこのお店を見ていますこのまま終了すると、pt(期間固定Tポイント)が貯まりませんTポイントが貯まりません閉じる本当にTポイントを貯めなくてもよろしいですか?Tポイントを貯める(無料会員登録/ログイン)Tポイントを貯めない。