デザート2015年10月04日お待たせしました!能登産栗のタルトお母ちゃんの作るドルチェは、どれも美味しいのですがこの時期特に人気のある「能登産栗のタルト」を仕込みました!お母ちゃん曰く、このタルトだけは、ランチに出すのは割に合わん!そうです!(笑)タルトに入れる栗の渋皮煮を作るのに、物凄い手間と時間がかかるからです。栗は生のまま、渋皮に少しも傷をつけることなく、きれいに皮を剥き渋皮のまま、何度も何度もゆでこぼしながら仕上げます。この時、渋皮に少しでも切れ目があったりすると、栗が煮崩れてしまいます。この工程だけでも二日ほどかかります。食べるの一種ですが!(笑)この時期になると、常連のお客様から「栗のタルトまだ?出来たら連絡してね!」ってよく言われます。特製ケーキ能登半島からボンジョールノ!最近、記念日のご利用のお客様から、特製ケーキの注文があるげん。メニューに無いいわゆる「裏メニュー」ねんけどまんで喜ばれるげんわ。写真は、先日ご注文を頂いた、お誕生日用のケーキやわ。人数、ご予算に応じて作りますのでご予約の際にお気軽にお問い合わせください。米粉のシフォンケーキ能登半島からボンジョールノ!ハタダでは、米粉を使ったメニューを開発中ねん!とりあえずパスタから始めてんけどむずかしい!麺に米粉が入るとアルデンテがなくなれん!どっちかって言うとうどんの食感に近い感じ。いってちょっこり手前やとポリポリでイタリアならぜんぜんokねんけど能登でこんなんだしたら「ハタダのパスタ生茹でやったぞいや!」って言われそう。んーむずかしい!そうこうしとるうちに嫁さんが米粉を使って横でなんやらし始めたわ!米粉を使ったシフォンケーキの完成でーす!(まちゃあき風に)普通のシフォンケーキと比べてもっちりしてまんで美味いです。ランチのデザートにつけました。シフォンケーキやわ!デザートの盛り合わせに使うやつです。中に中島菜をねりこんであるげん。ハタダでは、季節の野菜をいろいろデザートにつことるげん。