2016日本の朝ご飯いつもの料理を卓上に並べてみました。カフェっぽくなりました。朝からおしゃれな気分で一日中楽しく過ごせそうです。日本料理は一汁三菜を基本に盛りつければ、センスよく簡単に盛りつける事ができます。日本人は昔から健康思考だった?一汁三菜という言葉をきいた事ある人は多いと思いますが、この一汁三菜はなんと平安時代の絵巻物にも描かれている庶民も食べる食事スタイルなんです。この食事法では、ご飯で炭水化物を摂取、汁物で水分を摂取、主菜でタンパク質を摂取、副菜でビタミン・ミネラル、食物繊維を摂取できるように構成されています。日本人は、食事に季節を感じさせたり、目でみて楽しむ事、味を楽しむ事、食感を楽しむ事など、様々な工夫をこらした食事をしますが、更には、栄養バランスをもきちんと考えていたなんて驚きです。世界でトップクラスの長寿国になれたのかもしれませんね。玄米を水でさっと洗い、分量の水と塩を(十穀も一緒に入れる)入れて30分放置する。30分たったら、強火で一気に沸騰させる。沸騰したら弱火にして15分炊く(水分がなくなる迄)水分がなくなったら、蓋をしたまま火からおろし10分蒸らす。※一回分ずつ、薄く小分けに冷凍保存するととても便利です。作り方なすを分量の水とほんだしで煮る。火が通ったら、味噌を溶かし入れる。灰汁をすくっておわり。主菜:焼きしゃけグリルかフライパンで焼く。ごぼうを切る同じ大きさになるようにきる。ごぼうをゆでる沸騰したお湯に塩を入れ混ぜる。まざったら、ごぼうを全部入れゆでる。ゆであがったらざるにあげて水気をきる。マリネ液に漬け込む水気をきったごぼうを熱いまま、保存容器にいれて、マリネ液を流し込む。熱いまま蓋をし、常温になったら冷蔵庫で保存する。1日後から3日間程度がおいしく召し上がれる目安です。調味料をあわせるボウルにおひたし調味料の材料すべてを入れてよくかき混ぜる。小松菜をゆでる小鍋でお湯を沸かし、塩を入れる。小松の茎を先に入れて、葉をいれ30秒程ゆでる。あえるゆでた小松菜を絞って水気をきり、おひたし調味料とあえる。温かいままでも冷ましてからでもどちらでもおいしく召し上がれます。鍋に水をいれ一度沸騰させ、火からおろす。その沸騰したお湯に卵を入れて9分まつ。秋なすの揚げ浸し秋なすの揚げ浸しを作ってみました。茄子は一年中スーパーに並んでいますが、夏の日差しをたくさん浴びて旨味をたくさん生成している7月~9月が一番おいしいと言われています。秋なすというの旧暦の秋である8月〜9月に収穫された茄子の事をさします。とたくさんありますが、実は世界中で約1000種類ほどあり、地域特有の品種をもつそうです。1000もあれば区別つかないような気がします。モリブデンを含んでおりカロリーが低いです。特徴としては皮にボリフェノールであるナスニンが含まれています。ナスニンにはは強い抗酸化作用があり、血栓の浄化や発がん物質を除去する力があります。コレステロールを低下してくれたり、動脈硬化に効果的です。血液をさらさらにしてくれるという事は、もちろん美肌やアンチエイジングにも効果的です。いって食べ過ぎると体を冷やす作用もあるので、ほどほどに摂取する事をおすすめします。出し汁をつくる鷹の爪と麺つゆを鍋にいれて一度沸騰させ、ひからおろす。(バットに入れて茄子を浸す準備をしておく。茄子を半分にきって、火が通り易いように切れ目を入れる。170°~180°の油で揚げ、だし汁に浸す。(すぐ火が通るので茄子の色が鮮明になれば油から揚げて大丈夫です。)浸してすぐ召し上がっても、冷蔵庫で冷やしても両方おいしく召し上がれます。Pinterestラタトゥイユサイドメニューとしても、メインとしても、様々にアレンジができるマルチタレントなお料理「ラタトゥイユ」を作りました。ラタトゥイユは夏野菜のオンパレード夏野菜といえばズッキーニ、なす、パプリカ、トマトなどカラフルな野菜がたくさんあります。今回ご紹介するラタトゥイユはそんな夏野菜をふんだんに使った、カラフルでだれでも簡単に作れるレシピです。各野菜の色鮮やかさを残すので、野菜を煮込む事はしません。目の油で焦げ目がつく程度焼いて、トマトソースにつける方法です。最初にトマトソースを作るので、失敗する事もすくなく味もしっかりと入り、時短で調理できます。ラタトゥイユは温製でも冷製でも食べれてとっても便利です。トマトソースの水分を極力少なくする事で、冷凍保存もできるので、多めに作ってこわけにして冷凍保存すると便利です。ズッキーニにはむくみ解消によい?ラタトゥイユの主役といえばトマト?いやズッキーニ?このズッキーニは、カリウムが多い事が特徴で、低糖質な為、ダイエット中の方には嬉しい食材です。カリウムは体内から余分な塩分を排出してくれる作用があるので、体のむくみを解消してくれるので、むくみでお悩みの方には嬉しい食材です。トマトソースを作るフライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れてから玉葱を入れる。塩ひとつまみを入れて玉葱をいためる。玉葱に火が通ったら、白ワインをいれてアルコール分をとばす。落ち着いたらトマト水煮とトマトペースとを入れてよくかき混ぜる。ローリエ(月桂樹の葉)をいれて一煮立ちさ火から外す。野菜をいためる多めのオリーブオイルで野菜をいためる。(強火)焦げ目をつける程度やいたら、トマトソースの中に入れて混ぜ合わせる。塩こしょうで味の調整をしておわり。召し上がる際はオリーブオイルをかけるとおいしいです。2016ビールのベストパートナー!ビールのつまみといえば「枝豆」が一番に思い浮かぶ人は多いと思います。近年では健康志向と和食ブームの為、北米やヨーロッパでも人気のメニューの一つになっているそうです。なんと検索ランキング「和食ワード」で第2になった事もあるそうで、海外でも枝豆とビールのコンビネーションは人気なんだとか。今日はおいしい枝豆の作り方のこつをご紹介します。ゆでるだけと思っていた人は多いと思いますが、ちゃんと下準備するだけで味や風味がこんなに違うと驚かれるかもしれませんね。ミネラル塩や好みの塩等あれば、塩にこだわってみてもいいでしょう。塩で食材の味や風味にも変化がでてくるので楽しいですね。今夜はできたてのおいしい枝豆とビールを楽しんでください。枝豆とビールのコンビネーションには理由があった!実はこの枝豆とビールのコンビネーションには驚きの事実があったんです。枝豆は大豆の未成熟期に収穫された豆であり、大豆同様の栄養素を含有します。大豆はスーパーフードの内の一つで、言う事なしの抜群の栄養価です。そのなかでも枝豆はメチオニンを多く含有しており、メチオニンがビタミンB1とビタミンCと一緒に摂取する事で体の中でアルコール分解を促進するのです。昔からの愛されているこのコンビネーションの理由に納得します。枝豆と茎の付け根の部分をカットして水で洗います。分量分の塩で塩揉みします。ゆでる沸騰したお湯の中に塩揉みした枝豆と塩全てをいれ、5分程度煮ます。ゆであがりがわからない場合は食べてみても大丈夫です。もりつけお皿にもりつけ召し上がる。温かいままでも冷たくしても食べれます。冷たくしたい場合は、ゆであがった枝豆をざるの上にあげ、空気や風で冷まします。水や氷で冷やさないでください。mu...実は簡単につくれちゃうかつサンド!あっとう間に作れて、こんなにおいしく、誰からも好かれる料理「かつサンド」。今回ご紹介するレシピは出来合いのものをつかって、簡単でおいしく食べれるレシピをご紹介します。あの味はこんなに簡単に作れるんだっと驚かれる方も多いと思います。実は簡単だったんです。私が毎日食べている季節のフルーツたっぷりのヨーグルトです。足して、、、と色々増えてしまった結果10品目にもなってしましました。・バナナ飽き性な私が毎日飽きずに食べれる栄養素たっぷりな朝食、フルーツヨーグルト。今度はパイナップルやオレンジを入れて黄色系カラーで作ってみました。ヨールグルトには三大栄養素に加えビタミンやミネラル、さらに乳酸菌も含まれていて体にうれしいとっても魅力的な食品です。