関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。人前アクアパッツァはイタリア料理。メバルでなくても、白身の魚(タラ、タイなど)も合ういます。メインのメバル以上に、スープがめちゃうまです。【下ごしらえ】メバルのうろこをひき、口から割り箸などを使って腹だしします。(割り箸を突っ込んで、内臓をからめて引っこ抜く感じです。難しかれば、ふつうに腹を裂いて内臓を取り除いてください。)流水できれいに洗い、キッチンペーパーなどで水気を取ったら、塩、こしょうで下味をつけます。【メバルを焼きます】フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れてから火にかけます。にんにくがプチプチとしてきたら、メバルを入れ焦げない程度に両面を焼きます。【蒸し焼きにします】2のフライパンに、みじん切りにしたアンチョビ、アサリ(砂出ししたもの)、半分にカットしたプチトマト、水を加えて蒸し煮にします。最初強火で煮立ってきたら、フタをして弱火で10分くらい。目安はあさりが開くまで。アサリが全部開いたら白ワインを加え、強火で5分ほど煮詰めます。オリーブオイルを回しかけて完成。器に盛り付けて、刻んだパセリを散らしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。