世の中に美味しい料理は星の数ほどあれど、LEON.JPならまず「モテ」なくちゃ。目線で厳選したグルメネタ総括編です。写真/吉澤健太お気に入りTwitterFacebookLineMailPocketHatenaみんな大好き、とんかつ。サラリーマンのご馳走、とんかつ。ボリューミーなのはいいけど、デートのムードには少々欠けるため、モテ力はやや低め、かもしれない。そこで本記事では、ふたりの話題に事欠かないトピックのあるとんかつ、ひと口で食べられる女子力高めなとんかつなど、「モテる」とんかつ、ピックアップしました。「とんかつ七井戸」の上ロースかつ定食2400円。いも豚と霧島豚を日替わりで使用するロース肉は、低温のラードでじっくりと揚げる。今井」のご主人、今井充史さんが自身の焼き鳥店の隣にオープンした「とんかつ七井戸」。今井」とともにビブグルマンをダブル受賞し、話題を集めているお店です。豚は、千葉県産のいも豚と鹿児島県産の霧島豚を日替わりで使用。そのまま何もつけずに食べて肉汁を味わい、次に塩パラリ、最後にウスターソースを少量たらり、がおすすめです。脇を固めますのは......新鮮なキャベツのせん切り、羽釜で炊いたものをお櫃で保存するからほどよく水気の飛んだごはん、京都「志ば久」の生しば漬け、三種の味噌の香りが高い味噌汁と、もう完璧な布陣。こちら、ランチのみの営業なのですが、そこもポイントです。「ビブグルマンとったとんかつ、食べに行かない?」と誘い、とんかつデートにこぎつけたのちは、「隣の焼鳥屋さん、ディナーのみなんだよね。こっちもどう?」と、ランチデートからのディナーへとスムーズな展開を組み立てられるというわけで。盛り合わせかつ定食1900円。ヒレかつ、ロースかつ、チキンかつの3種がミックス。「今日ロースにする?」「いや、ヒレにしとくか」などという些末なお悩みは、ここ「銀座かつかみ」ではご無用。美味しいところをみつくろってほんのひと口ずつ、という贅沢な味わい方で、デートにも、ビジネスディナーにもイケる高級とんかつ店がこちら「銀座かつかみ」です。ヒレもロースも本当においしい一片を最高のタイミングで口にできるから、天ぷら屋や鮨屋のカウンターでとんかつを食べるイメージ、といえば伝わりやすいでしょうか。トリュフバターを添えた肩ロース。夜、5000円のコースは、こんな感じ。「銀座かつかみ」のとんかつは、その部位をブロックから切り出したら、叩いたり、潰したりして無理に柔らかくしようとせずに、ひと口単位で揚げ、最高のタイミングで目の前にサーブしてくれるというわけ。ヒレかつなら、肉の表面に湛えられた肉汁を「まずはチュッと吸ってから召し上がってください」と言われるので、言われるがままに吸ってみますと.....ほのかに甘いんですね、肉のジュースって。〆にはかつカレーをオーダー。甘めなルウがとんかつと合うんだな、これが。9席のカウンターと4席のテーブル1卓。ランチも予約が望ましい。「黒酢酢豚のカツサンド」(バーエリアでのアラカルト1400円)スペイン料理と中華料理が交互に提供されるスタイルの「TexturA」にあって、隠れた人気メニューがこのカツサンド。「黒酢酢豚のカツサンド」とのメニュー名通り、ジューシーなとんかつが、黒酢あんたっぷり、粒マスタードをまとってふわふわの食パンにサンドされてやってきます。バーエリアではアラカルトでもオーダー可能ですから、こちらとシェリーを1杯、なんてほどよく脱力して洒落たデートだと思うけどなぁ、俺は(誰?)。貴族と平民」こんな感じでいろいろなソースをちょっとずつ乗せて、混ぜながら楽しむ。「納豆ゴルゴンゾーラ」や「発酵羊挽肉」などヘンタイ的探究心から生まれるもんじゃ焼きで、もんじゃ界を震撼させた「もんじゃさとう」の店主、佐藤幸二さんが、「カツカレーに乗っているような、うっすいカツが作りたくて」とオープンさせたのが「貴族と平民」。“貴族”とは筋切りして叩いて柔らかくしたスペイン産イベリコ豚のロース(1枚550円)。“平民”とは薄切りにしたドイツ産白豚のロース(1枚220円)。それぞれのカツを、卓上に置かれた7つの調味料をお好みでつけながら食べるという、なんとも融通無碍で楽しいカツレツなのでした。「黒酢ブラックペッパー」と「ヨーグルトソース」「アイオリ」をトマトサラダと混ぜつつ乗せると、いま自分がどこの国にいるのか、自分とはいったいどんな存在なのかちょっとわからなくなる、なんとも哲学的な味わい。お連れしたお相手が選ぶのは果たして貴族か平民か。ソースは何を選ぶのか。そのオーダーで人となりを露呈してしまう、ある意味おそろしいお店かも。平民カツを5枚盛りにしてみました。その系譜は日本料理の最高峰ともいえる「京味」(京都)に連なるものですが、店主の武沢剛志さんが米沢三元豚と出会ったことをきっかけにランチだけのとんかつ店へとシフトチェンジ。「脂身の多いところと少ないところ、どちらがお好みですか?」と運ばれてきたのは、織部焼の大皿。このあとひとり300gはあろうかというほど厚く切り出したロースをじっくりと揚げ、自家製ソースやたっぷりのキャベツとともに供してくれます。その美味しさは言うまでもなく。食通の注目を集めているお店のため、ランチとはいえ予約はしておいたほうがよろしいかと。島ビル1F電話/03-3356-1680営業時間/11:00~14:00定休日/不定休この記事が気に入ったら「いいね!」しようLEON.jpの最新ニュースをお届けします。2020.02.09【人気】ザ・ノース・フェイスの本格アウターは街でも雪山でも最強だったSERIESモテる旦那養成講座いい大人になってお付き合いの幅も広がると、意外と和の素養が試される機会が多くなるものです。モテ解体新処オトコとして常に「カッコ良くありたい」「モテたい」と思うのは、コレ、当然。仕事は一生懸命こなしつつ、一方で人生、それだけじゃないよ、と「モテ」を楽しむ余裕こそが大人のオトコには必要であるとLEONは思うのです。我々はいつでも「モテ」を意識し、「モテ」る術を追求し、「モテ」の意味を探ってきました。その「モテ」が独りよがりになってはいけない。そこでより広い見地から現代における「モテ」について考察し、改めてこれを再定義すべく、「モテ」に一家言ある世の著名人、知識人の皆さまに幅広く意見を求めようという連載です。『さらば雑司ヶ谷』や『タモリ論』などの著書で知られる作家の樋口毅宏さんをホストに、各界の才能溢れる美女をお招きしてその魅力をとことん掘り起こす連載対談企画です。ハードボイルドな著作が多い樋口さんですが、意外やアタリは柔らかく優しきフェミニスト風(笑)。難攻不落の美女たちの心にスルリと入り込んで意外な本音を引き出します。それは今も昔も「スマート」であることでしょう。辞書によれば「Smart」とは「賢明な」「キビキビとした」「洗練された」といった意味。最近ではスマートフォンを筆頭に、「コンピューティングと結びついた」といったニュアンスも含まれます。現代のモテる大人は「テクノロジーに強い」ことも必須なわけで。いうことで本連載では、そんなスマートな大人になるための様々なガジェット・アイテムをご紹介。時代にふさわしい「E(エレクトロニクス)」の「イイ〜モン」をぜひご覧ください。自動車ジャーナリストのレジェンド岡崎宏司氏が綴る、人気エッセイ。日本のモータリゼーションの黎明期から、現在まで縦横無尽に語り尽くします。BOSSA」(バール・ボッサ)のマスターにして作家の林伸次さんが、バーテン仕込みの絶妙な話術でさまざまな美人さんの本音を聞き出す連載です。シーズン2のテーマは、ズバリ、今どき美女たちの“悩める”恋愛事情。美人だってときには恋に傷つくこともあるだろうという推論のもと、美人が出会った最低男を裏テーマに、彼女たちの恋愛体験(主に失敗)談と本音の恋愛観に迫ります。料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ「好きな相手は胃の腑からつかめ」って、昔はオンナに言われてたことですが、今はオトコにも言えること。飲んだ後「ちょっと一杯寄ってかない?」、「今度一緒にアレ作らない?」「週末ホムパしようよ」などなど、さまざまな口実に使える簡単レシピを人気料理研究家がお教えします。大好評を博した梅沢富美男さんの連載、いよいよシーズン2の開始です。今回のテーマは「男の生き方、身の処し方」。炎上も辞さない清々しいばかりの本音コメントが今回も炸裂です!モテるワイン道入門5,000本以上のコレクションを持つ日本随一のワインコレクターにして、多いときは月に3桁の金額をワインに費やす超愛好家である吉川慎二氏。氏が考える、真にスマートで男女問わずに愛されるワインライフとは。普通のサラリーマンには夢のまた夢のような話で、おそらく多くの読者にとっても実感が持ちづらい金額でしょう。それがアナタにとってリアルな目標に変わっていくのがこの連載です。その第一歩は「1億円稼ぐ考え方」を身に着けること。考え方が変われば仕事に対するスタンスが変わり、見えてくる世界が変わります。作業をお金に変える普通の働き方ではなく、能力や才能をお金に変える、まったく新しい働き方を、アナタも始めてみませんか。オフィシャルWebサイト。