当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。→ここをクリック!ふじもと亮平にメールアクセスカウンタブログ内検索QRコード読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。至高の味コラーゲン気になりました味付けは、ふじポンでよろしく~!!!ちなみにふぐ雑炊でしたまさに至高の味・・・!ハロウィ~ンパーティーでした!こんなすてきなケーキの差し入れ・・・。│プライベート2006年10月30日ガブっと食べたいカニもうすぐカニの季節が到来しますね。みなさんもカニを食べる機会がおおいんじゃないでしょうか。鍋やごく普通の食べ方もいいですが、そればっかりは飽きてきますよね。僕がいつも不満に思うのが、身をホジクルのがめんどくさいし、冷めてしまうんですよね。豪快にガブリと食べたいとおもいませんか?そんな不満をこの料理に込めて、作りました!!!“ポテトで覆ったズワイガニのクラブケーキ”カニを丸ごと蒸して剥き身にし、ホタテのムースを少量加えて合わせ、ポテトでつつんで焼き上げました!スパイスを効かせたオマール海老のだしのソースで・・・。最近パソコンの調子が悪くて、今になってやっとつながりました。│愚痴2006年10月28日シュークリーム雨ですね〜。なんか気分も沈んできますな。大丈夫です!今日はこんな可愛いシュークリームがあるんです!抹茶のクリームに黒豆のアクセント!程良い甘さと黒豆の歯ごたえ...。ゆう野菜スープを仕込んでいる写真です。ふじ亮では、10~12種類の野菜をつかって、一切の水分を加えずに野菜の水分だけで煮ていきます。味付けはタイムと塩のみ!冬の定番ですね。食事のはじまりに、また仕上げに。五臓六腑にしみわたる滋味。寒くなると起きるのがいやで。寝すぎてしまいますな。ところで今日はこんな野菜がとどきました。“サラダかぼちゃ”とかいてある・・・。「生でもいけるけど、さっと蒸してサラダにしたらええんちゃう。内緒で車海老!今日はなんとォ~!!!地物の天然車えびが入荷しました!!!これは貴重ですよ。寝不足につき...今日は分けあって強烈な寝不足なんです...こんな時間に休みなのに寝てしまいそう。)メタボなシェフはまだ仕込み中なんですね。いうか湿気が!今日はこの湿度をほどよく使って、またまた‘キッシュ’の登場ですっ。私はキッシュを見るといつも、北海道って感じするんですけど・・・あっ、材料がシチューに似てるから?!そうそう、タイトルについてわすれてましたぁ名人なんですって。‘オレシェフ・藤亮’ですよ。美味しいですよ~、くやしいけど。最近のお気に入り!昨日はイコラーのみなさんがご来店頂きありがとございます!二次会的な感じでしたのであまり料理は召し上がらなかったので、次回は是非食事にもいらしてくださいね〜!さて最近ふじ亮ではよくこのパスタ、オレキエッテを使っています。ショートパスタはあまり人気がないんですが。パン粉のアクセント”とゆうのをお出ししようと。│お知らせ2006年10月21日そりゃ太るわな。ヤバイ!軽度のメタボリックじゃなくなってきたちょっと今週暇でして。「みんなぁ~うちのこと忘れてしまったのぉ~」と・・・。