昭和62年に仕込む酒のすべてを純米酒に転換し、戦後初の「全量純米蔵」とした先駆者的な存在です。純米酒とは、醸造アルコールなどの添加物を使用せず、米と水、麹だけで醸したお酒のことです。純米酒こそが、料理を引き立て、食事に新たな喜びを生み出す酒だと確信されていたからです。よる熟成が加わることで、日本酒の味に深みとまろやかさを与えています。年と共に丸みが出て、きめ細やかで味わい深い酒になっていくのです。日本酒とのマリアージュを是非、お愉しみくださいませ。本日のデザート★献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。木ノ芽を使って』ご家庭で作る旬のお料理の数々をご紹介いたします。お料理のデモンストレーション後には、コース仕立てのお食事をご堪能いただきます。※グラスワイン付き皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。4月15日(水)12時~※詳細が決まりましたら、追ってご案内申し上げます。木ノ芽を使って』2020.02.07【新商品】お手土産スイーツ第三弾『酒粕ベイクドチーズケーキ』新発売!紀尾井町藍泉の料理長が考案したスイーツ第三弾、『酒粕ベイクドチーズケーキ』が新発売となりました!酒粕はタンパク質やビタミンB、食物繊維などの栄養がたっぷりと含まれ、美容にもうれしい発酵食品です。酒粕の豊かな香りと、ほんのり酸味のあるチーズの風味が合わさり、とても芳醇でコクのある上品なお味となっております。お酒や白ワイン、シャンパンとの相性も抜群ですので、お酒のお供にもぜひ、お試しください!藍泉の手土産はすべて、それぞれ、厳選した素材を使い、一品一品、お店で手作りしています。ご接待のお手土産や、大切なご友人へのプレゼントなど、是非ご利用くださいませ。★スイーツ第一弾、第二弾の『山椒ショコラ』『高級宇治抹茶ショコラ』もおすすめです!ご予約、お買い求めは店舗までお願い申し上げます。価格:5,000円(税別)※全国配送もいたします。お気軽に店舗までお問合せくださいませ。藍泉の料理長がプロならではのコツをお教えいたします。お料理のデモンストレーション後には、講習したお献立をご堪能いただきます。※グラスワイン付き皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。ご好評につき、ご予約が満員となりました。キャンセル待ちお受付いたしますので、ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいませ。(http://www.kidoizumi.jp/)をお呼びいたします。木戸泉酒造様は、千葉県いすみ市にある創業140年の千葉県が誇る老舗蔵のひとつです。自然醸造による「旨き良き酒」造りをモットーに、「高温山廃酛(もと)仕込み」という独特の酵母づくりを始められています。3つの菌がのびのび発酵でき、できあがったお酒の味が豊かになります。材料にもこだわりを持たれ、二日酔いになりにくいと言われる、自然栽培米を使った酒造りも行われています。天然の乳酸の可能性を追求し続け、健康や安全・個性をテーマに掲げて挑む『旨き良き酒づくり』。日本酒とのマリアージュを是非、お愉しみくださいませ。高温山廃一段仕込み甘味と酸味が特徴的で日本酒よりは白ワイン?そんな感覚になる日本酒です。日本酒ビギナーの方にもお勧めの一本。うまみたっぷりの味わいが口にひろがります。木戸泉特有の爽やかな酸味がキレを感じさせ、お料理との相性も◎3自然米山田錦火入れ2018自然栽培歴60年以上のベテラン農家さんが大切に育ててくれた山田錦を全量使用した贅沢な一本。GREEN2017短期的な熟成を味わってほしいと想い設計された純米酒。原酒ながら16%なので食中酒としての懐の深さは一献の価値あり。温度帯をかえても楽しめます。全量使用した純米原酒。それを30年以上じっくり熟成させた木戸泉酒造の古酒の代表商品。蔵元自らブレンドし、味わいのバランスをはかり五感で楽しめる熟成酒です。★日本酒、献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。コース仕立て】は、ご好評につき、ご予約が満員となりました。藍泉の料理長がプロならではのコツをお教えいたします。お料理のデモンストレーション後には、講習したお献立をご堪能いただきます。※グラスワイン付き皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。『酒粕ベイクドチーズケーキ』を2020年2月より新発売いたします。ご試食をされたお客様より、早くも発売前からご予約を承っております。酒粕はタンパク質やビタミンB、食物繊維などの栄養がたっぷりと含まれ、美容にもうれしい発酵食品です。酒粕の豊かな香りと、ほんのり酸味のあるチーズの風味が合わさり、とても芳醇でコクのある上品なお味となっております。お酒や白ワイン、シャンパンとの相性も抜群ですので、お酒のお供にもぜひ、お試しください!藍泉の手土産はすべて、それぞれ、厳選した素材を使い、一品一品、お店で手作りしています。ご接待のお手土産や、大切なご友人へのプレゼントなど、是非ご利用くださいませ。来月のバレンタインには、大人の味の『山椒ショコラ』もおすすめです!ご予約、お買い求めは店舗までお願い申し上げます。価格:4,000円(税別)※全国配送もいたします。お気軽に店舗までお問合せくださいませ。和食一筋40年、料亭出身の総料理長八田克彦が教える「基本の家庭料理」2月は、『春らしさを感じる料理』ご家庭で作る旬のお料理の数々をご紹介いたします。お料理のデモンストレーション後には、コース仕立てのお食事をご堪能いただきます。※グラスワイン付き皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。3月18日(水)12時~※詳細が決まりましたら、追ってご案内申し上げます。コース仕立て】は、ご予約が満員となりました。藍泉の料理長がプロならではのコツをお教えいたします。お料理のデモンストレーション後には、講習したお献立をご堪能いただきます。※グラスワイン付き皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。ご好評につき、ご予約が満員となりました。キャンセル待ちお受付いたしますので、ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいませ。(http://www.taturiki.com/index.html)をお呼びいたします。播州地方で酒作りに携わってこられ、1921年(大正十年)に創業されました。『米の酒は米の味』を基本姿勢とし、良いお米を使えば良い酒ができるという考えのもと、お米の美味しさを追求されております。代表銘柄である「龍力」は山田錦はすべて兵庫県特A地区産の特上米を使用されております。仕込み水で利用している揖保川の伏流水は、鉄分の少ない清冽な軟水で、大吟醸造りに最も適しています。日本酒の美味しさや面白さが伝えられるよう取り組んでいらっしゃいます。日本酒とのマリアージュを是非、お愉しみくださいませ。本日のデザート★お料理に合ったお酒を数種類ご用意いたします。※献立は仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。Reserved.TOP。