酒まんじゅうこんにちは。今年も一人で頑張っております。伏見、特にここ大手筋付近は酒蔵が立ち並ぶ地域です。そこで、名物となっているのが「酒(さか)まんじゅう」。もち米と米麹(こめこうじ)で甘酒を作り、これを小麦粉に混ぜて発酵させた生地であんを包んで蒸したお饅頭です。小麦粉に酒や酒かす、または両方とふくらし粉を混ぜて皮を作るものもあります。多くのお店で特長のあるお饅頭が作られているので、いろいろな味が楽しめます。写真は、伏見菓蔵さんの「酒まんじゅう」です。