大葉はせん切りにしておく。イワシはキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。フライパンに油を熱し、2のイワシを重ならないように並べる。2分ほど焼き、Aをイワシ全体にかける。タレが煮詰まってからんだら火を止める。皿に盛り、たっぷり大葉を乗せる。・大葉ドレッシングと生姜があれば簡単に作れます。・イワシの水分をしっかりと拭き取り、大葉、生姜を使うことで魚の臭みが軽減し、美味しくいただけます。・片栗粉をまぶすときは茶漉しを使うと、全体にまんべんなくつけることが出来ます。・一味や七味をふってもいいですね。・イワシの他、アジやサンマの開きでも出来ます。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。