原因不明・気のせい・年のせい...あきらめる前に。一日に何回聞かれることか。皆様の食への関心の高さがよく分かります。いや、何回でも聞いてくれていいんですよ。食べたいものを食べて頂ければいいのですが・・・、なにを食べるべきなのか。肉食の是非も問われますが、肉食自体が悪い訳ではありません。なにを食べるべきなのかは、運動量と休息に依存しています。これを食息動の調和と言います。石塚左玄翁の道歌がなかなか、いかしているので紹介します。育ち盛りの子供達や、社会で活発に働く実業家や肉体労働者にとって、肉食は有益なものだと述べられています。食息動の原則からすれば、激しい肉体労働している旦那さんに対して、玄米菜食を強要するというのは酷です。頭脳明晰で才智があり、肉体は壮健。この厳しい競争社会でやり合っていくのにはプラスに働きます。季節に応じて、必要なものは変わります。「献立は海の品なら山のもの。海の食材、山の食材をバランスよく食べること。臭みを消す香り付けは、楽しい食事のために必要です。「楽しい食卓」を作る。これも大切なことだからです。現代では食物の汚染も話題です。汚染されていないものが撰べるなら、その方がいい。安全な食材を供給してくれる生産者たちを買い支えるためにも、高くても選びたい。批判を恐れずあえていいますが、そればかりになってもいけない。食養は養生の一分である以上、偏狭なものであっては台無しです。僕自身は西医学、マクロビ、薬膳、ヨーガにおける菜食主義、禅における『典座教訓』の世界の実践など、食をテーマとして取り組んでいく中で感じ、今はそう思っています。その食材は、かつてどこで生まれ、どのようにして生きて来たのか。その食材は、どこで、どのようにして手に入れたのか。その食材を、いま、ここで、どのような形で、誰と頂くのか。大事なことは、食との関係性の中にあります。なにを食べるかよりも、大切なのは、「それ」との関わり方なのではなかろうか。前の記事コメントタイトル:お名前:認証コード8951コメント:コメントは管理者の承認後に表示されます。