メディアで料理を紹介。公民館としてお茶会、教室は希望により開催。お問合せ、イベント講師、メディア、コラムなどのご依頼はメールからどうぞ。店舗についてはホームページをご覧ください。30最近の記事(11/07)生アールグレイの香り(10/14)ニューオープンについてお待たせいたしております。(07/31)店舗工房工事中につき(07/15)紅茶を淹れるならHARIOがおすすめの理由(05/06)移転のため一時閉店いたします。田作りのコツ梅雨入りをしてからずいぶん雨に恵まれず、お百姓さんは田植えのタイミングが難しいとうかがいました。今年も美味しいお米が食べられますように!毎年、おせち料理には欠かせない『田作(たづくり)』は文字どおり田植えの時期の祝儀肴としてまた、鰯が田の肥料だったことから豊作を願う縁起物の食べ物になったそうです。梢庵の朝会には度々登場します。乾煎りした小さな鰯に甘辛いあめがけをしたものですが、丁度いいサイズは年末の市場に出た際にたくさん求め、おせちに作る分以外はそのまま冷凍保存しておきます。様々な作り方がありますが、梢庵の田作の身上はカリッとサクっとクリスピーな食感にあります。それには、これでもかと執拗なくらい乾煎りすること!詳しいレシピは朝会にてご紹介します。