(木)ニンニクと唐辛子の酢漬けベトナムのフォー(米麺)の調味料として「ニンニクと唐辛子の酢漬け」が定番である。日本のラーメン店にも、これがあっても不思議でない。自宅でも作ってみたが、どうも調味料として汎用性はないように思われる。麺類などスープの「隠し味」として最大の効果が発揮される。ベトナムで試してみて確信した。ベトナム製の酢であるが、醸造酢ではないと思われる。問題があるのがベトナムである。日記・コラム・つぶやき映画・テレビRSSを表示する。