ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。「ギロ」いろいろ2010.06.30未分類ホームベーカリーに目分量で材料を投入し、スタートボタンを押し、買い物へ。帰ってくる頃にはパン生地は仕上がり。試作に、久しぶりにイースト粉もの。この生地の触り心地、やけに手に覚えがあり。我が家のゆふきの腕やももの感触にあまりに近く。ギリシャのパンといえばピタパン。丸く焼き上げたピタパンを半分にカットし、切り口を開いて、フィリングを詰めたものを「ギロ」という。完全な袋状になるので、フィリングがしっかり入り、そしてソースがこぼれににく、というのも魅力。今日はシンプルにギリシャ風ヨーグルトソースもの、それからアレンジでマンゴーソースとナンプラーに香りのハーブを加えた爽やかアジアンギロ、それから野菜あれこれをさっときんぴら風にしたものを詰めた和風ギロなど。パン自体がまったくのプレーン、シンプルな味なのでどんなものにも合わせやすく、そしてそれぞれが頬張ったときに口の中で一緒になったときのおいしさの相乗効果。粉ものいじりはやめられない。パンと一緒に今日は久しぶりにベーグル、それから冷凍しておいた小豆を使って、おやつのあんぱんを仕込む。1つの生地からこうやってさまざまなパンに派生するおもしろさ。くたくたになっての幼稚園帰り、あんぱんを頬張りながら、半分寝かかっていたあては。今日のスイミングは無理そうかな、と荷物準備とゆふき準備をし終えたところで。1度は「今日はいいにする」と、枕と掛け布団まで出し、横になったところで、「やっぱり、いく。来月からは新しいクラスに進級するあては。これまででも、このクラスでのあてはのたくさんの成長を目の当たりにしてきたなあ、と。クラスに慣れるまでの試練、顔をしっかりと水につける試練、そして飛び込みの試練などなど。新しいクラスで新しい成長がみられるのかなあ、と。話は飛ぶが、昨日のワールドカップもそうなのだが、最近はすっかり母目線が染み付いている自分を実感。夜、寝室にて、掛け布団をうまい具合に高く上げて、テントかなにかのイメージなのか。「ここに並んで寝られるよ。」ゆふきも寝静まり、すでに消灯された部屋。「ほら、あそこにおほしさまだよ。」とささやくあてはが指差したのはエアコンの運転ランプ。みえて、なかなかのロマンチストなのだ。同じ幼稚園のご近所さんのお宅へ。我が家から本当にすぐそば、なのだが、こんなそばなのに歩いたことのない道があるなんて。注文してくれていた天然酵母ピザ「ドイツ亭」のピザと、ささっと和えて仕上げてくれた、チリソースの効いたアジアンサラダと一緒に、みんなでいただきます!とっても気さくな彼女のおかげで、笑いっぱなし、食べっぱなしの楽しい時間。「私の親戚の○○ちゃんて、お教室の生徒さんなのね?」、そんな偶然もあったり。やって、ご近所にお友達が増えていくことのありがたいこと、そして心強いこと。食後にいただいた「ドイツ亭」のクレームブリュレも、とってもコクがあって美味。食べ、よく笑ったら、なんとなく心身ともに身軽になったような、そんな感覚。気づけば、子供たちが幼稚園から帰ってくる時間。子供たちもいつのまにかすっかりいっちょまえのコミュニケーション。あてはが幼稚園に通い始めて、2ヶ月。この生活が当たり前になり、数ヶ月前まではまだ幼稚園に行っていなかったのが、信じられないくらい。ギリシャ料理の「タラモサラダ」。トルコでもロシアでも定番。今日は夏野菜をふんだんに加えたら、なんともビビットでキュートな色合い。買い物ついでに、お使い物などを選びに「葉々屋」へ。ママと一緒にやってきた小さな男の子が、「スコーンあるかなあ?」とお楽しみの試食待ち。前のあてはを見ているような。慌てての試作とレシピ作りなど。夏野菜ふんだんのギリシャ料理を引き続き。いうことで、今日の1品は「ドルマ」。ハンバーグ生地のようなものを本来はぶどうの葉で包むのだが、今回はサンチュの葉で代用。生地には生の米と炊いた米とをそれぞれに加え、違いを比べつつ。いう「包んで」、「楊枝で留めて」、「煮込む」、そんなプロセスもゆったりと時間をかけられるときにはとっても楽しいもの。予想通り、サンチュの葉にしっかり火が通り、なんとなく異国の料理らしい色合い、というか。今日はヨーグルトベースのソースを添えて。今日はなんとなく1日、心がざわざわ。そんな日には、やっぱり料理のことだけを考えている時間が自分にとって、貴重なもの。Comment:0Trackback:000:00Editあじさいとフライドポテト2010.06.27未分類あてはの熱もほぼ下がり、食欲も出てきて、一安心。元気すぎるのもありがたいこと。谷保天満宮へあじさいを見に行く。敷地の奥にあるあじさい園へ。1万株、というわりにはこじんまりとした印象だったが、しっとりとした、一面満開のあじさいの眺めはこの時期ならでは。あじさい園の脇にある湧水豊かな池には立派な鯉たちが悠々と泳ぎ。その池にヒラメがいる!と言い張るあては。境内のにわとりから本気逃げ、のあては。先週、父の畑で収穫してきたじゃがいもを、今日は皮付きのフライドポテトに。揚げたてのおいしさ、父が作ってくれたじゃがいもというおいしさ、収穫したというおいしさ、などなど。気づけばみんなで完食。1名、律儀に皮を残す者あり、だったのだが。Comment:0Trackback:000:00Editメロンパンは明日2010.06.26未分類あてはの発熱。結局はヘルパンギーナというウイルス性の夏風邪。昨日から幼稚園で始まったプール、楽しい反面、こういうことはつきもの。やって免疫力をつけ、強くなっていくのだろう。熱が39度近くまで上がったり、なのだが、それなりに動き、おしゃべりもし、のあては。病院帰りに、食べたいものを聞かれ、「メロンパン」と答えた、というあては。その言葉の通り、買ってきたものの一口も手をつけず。私の記憶によれば、あてははメロンパンを食べたことがあまりない、というか、食べたことがないかもしれない。だんなさんの推測によると、病院でアンパンマンに登場するメロンパンナちゃんを見ていた、とか。そこからの流れ、なのでは、と。この夏風邪、喉の炎症も特徴らしく、食べるのがちょっと辛いのだろう。あてはの様子を見つつ、静かに過ごす1日。なんとなく、伸ばし伸ばしになっていたゆふきのはがき作りなど。2人目ともなると、さすがにみんなにみんなに送って、というわけではないのだが、作りたい、作りたい、と思いながら。いっても、私は載せる写真をあれがいい、これがいい、と口出すだけなのだが。今日注文していたエルゴの抱っこひもが届く。2人目ともなると、さすがに少ない、お下がりではない、新しいもの。はね、とはいっても使うのはゆふきではなく、私、なのだが。夕方、病院の薬が効いたのだろう、珍しく昼寝のあては、やけに静かな週末の夕方。