建物二階の「パストジータ」に階段を上っていきます。カウンター6席とテーブルが4人席2つのゆったりした空間。若いシェフがきびきびと動いています。店の入り口付近には、ワインセラーとワイングラスが整然と陳列。笑顔が素敵な奥さんと思しき女性がホール担当です。私は+800円でメイン料理を追加していただきます。「カルピオーネとコッパ」カルピオーネは、魚をあげたもののマリネ。コッパは、豚生肉の生ハム。注文を受けてからカットしているので、薄いけど旨味が深くしっとり。自家製フォカッチャは、ふんわりして、ハーブのにおいが素敵です。麺はストレートでやや細めの乾麺で、ジャガイモとパスタが上手に乳化して絡み合っています。優しいバジルの香りが、鼻腔までさわやかに広がります「イカのラグーとブラックオリーブのタリオーニ」こちらは、奥さんがえらんだパスタ。取り皿を二枚持ってきてくれ、二種類とも味わえるさりげないサービス。イカの身を細かく切ったもので、初体験の味付け。パプリカソース」バスクの唐辛子ビメントがアクセントで散らしてあります。肉はふんわりして、表面カリカリ。冷えた白ワインと合わせたくなります。マンジャーレ」イタリア語で、白い食べ物の意味。アーモンド風味のほどよい甘味と、ミルクのマイルド感。溶けるように舌の上でなくなり、後味もほのかにさわやかです。コーヒーかエスプレッソが選べるので、後者を選択。締めのエスプレッソで、まさに非の打ち所のないランチ。39(2016.12.01)コメントランチにしてはゴージャスなメニューですね。特別な日のメニューで日々このランチでは財布が軽くなりますね。松山も昔からのお店で無く若い感覚の新しいいいお店がどんどん進出ですね。21時52分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。