ああ、そうだ、こういう旅がしたかったんだっけか。絵を描いたり・・・そんな旅をしようと思っていたはずだったのに、いざチャリ旅を始めたら、チャリで走る以外のことをする余裕なんて全くなかった、ってのが現実だった。何を食べようか、と、常に考えなきゃいけなくて。余計な何もないが必要なものは全部ある、韓国自動車道。この道のおかげで、やっと、思い描いた旅ができるようになってきたよ、と思ったのに、もう最後。ゴールの釜山まであと20km。<街>が見えてきてしまった。余計なものばかりがある<街>に戻ってきてしまった。top大邱の10味+3大邱では10味以外にもいろいろ食べた。その中で特に美味しかったものが3つあったので、ここで紹介しておこう。ぺったんこ餃子以外にもマンドゥを食べまくったオイラ。大邱ではなにげに、揚げ餃子が美味かったのだが、その中でも、東城路脇にあるこの店のクンマンドゥ(揚げ餃子)は格別に美味かった。これまで何回か<プルコギ>を食べて、すっかりプルコギファンになってしまったオイラ。今回は初めて<焼きプルコギ>を食べることができまして。焼きプルコギ、これもめっちゃ美味い。最後は、大邱で食べた数々の食べ物の中で、最も美味かった一品。それは・・・ピンスなんですわ。今回食べた、<ココビン>というチェーン店のマンゴーピンスは、その美味しさを遥かに超えてた。ここの氷は、もはや氷ではなくアイスクリームですわ。氷をどうやって削ったら、こんなカタチになるのやら。なんでこんなに口当たりが柔らかいのか。「あ、これ、かき氷だったんだ」と、やっと気づけるほどのクオリティ。マンドゥとプルコギは自分で再現できそうだけど、このマンゴーピンスはどうやって作ればこんなんなるのかさっぱり分からない。top大邱の10味に挑戦ナプチャクマンドゥがあまりに美味しかったので、ナプチャクマンドゥについてネットで詳しく調べていたら<大邱の10味>なる情報に辿り着いた。大邱は、食い倒れの街らしい。大邱の人々に愛されてきた郷土料理ベスト10なるものがあり、それが<大邱の10味>としてラインナップされているようなのだ。・・・これは、挑まねばならんでしょ。食旅をしているオイラとしてはスルーできないでしょ。いうことで、ひたすら食べまくった大邱ライフ。どれも、めっちゃ美味かったです。10味全部は制覇できなかったけど・・・大満足。チャルモッゴスムニダ。食べたのはチムカルビ。テジカルビにニンニク&唐辛子をベースにした独特のタレを絡めた料理。次に食べたのは、タロクッパ。普通はすでに混ぜてあるご飯とスープが別々になって出てくるのが、大邱流クッパ。これも美味しかったが・・・ハマるほどの味ではないかも。出されれば、「美味しいです」と喜んで食べるが、あえて自分からもう一度食べに行くかと言われると微妙。牛肉の赤身肉の生刺身だ。日本の店ではもう食べられない、生肉。パンチャン(付け合わせ小皿)には、なんと生レバーとセンマイまで出てきた。・・・しかし、やはり、肉は、生より焼いたほうが好きかも。期待せずに食べて大当たりだったのが、このヌルンクッス。日本のそうめんそっくり。出汁も麺つゆそのまま。屋台飯なので、テーブルは椅子で代用。最後は<マクチャン焼き>。韓国のホルモン焼きというと<コプチャン>が有名だが、大邱ではマクチャンの方が大人気らしい。コプチャンは小腸だが、マクチャンはギアラという部位。ホルモン系はあまり得意ではなかったのだが・・・このマクチャン焼きは、めっちゃ好き。コプチャンも食べたくなってしまった。マクチャンのつけダレがめっちゃ美味かった。これは、餃子に応用できるかも。それにしても、韓国料理は、タレが決め手だな。topチーズゆきよしさん!お久しぶりです!生肉うらやましい😉いまは、韓国。日本の近くまで!?チャリヨシチーズゆきさん、せっかく韓国に来たからには生肉食わねばと思って食いましたケド・・・僕は焼いた肉の方が好きだってことに改めて気づきました(笑)もう、日本は目の前ですよ~。大邱(テグ)っていう街に、<ぺちゃんこ餃子>なる餃子があるらしいということが判明。なんだ、ぺちゃんこ餃子って?めっちゃ気になるぞ。大邱へ行ってみることに。大邱に到着してすぐ、ぺちゃんこ餃子の発祥の店と言われている西門市場にあるミソンダンという屋台へ。鉄板の上にぶちまけて、焼き始めてくれた。ジューみるみるうちに餃子に焼き目がついていく。この餃子、生ではない。下ごしらえで茹でてある模様。焼き上がった餃子は皿に盛られ、ネギと味付けした玉ねぎと赤唐辛子の粉をふりかけられ、完成。これに醤油ベースのタレをかけて食べる。中身を見ると、韓国春雨にちょっとだけ韮が紛れて入っているだけだった。具がほとんどないんだから。炭水化物の塊に薬味をのせてるだけだというのに、なんだ、この美味さは!?ジックリ噛みしめながら分析。この美味さは・・・蒸した後焼くという手間暇かけた皮なんですわ。皮がモチモチでありサクサクでもある。食感がたまらなくいい感じなのだ。旨みは絶妙にブレンドされた醤油ベースのタレが全て。これをかけないで食べたら、味のない小麦粉の塊でしかないのだが、タレをかけた途端、旨みのある食べ物へと変貌する。う~む、これは<餃子の皮だけで、なんとか美味しい食べ物を作れないか>ということを突き詰めた、一つの解だな。