編集カップ焼きそば(カップ焼そば、カップやきそば)とは、日本発祥で[1]、カップ麺のうち焼きそばを模したものを指す。袋麺タイプも含めた「インスタント焼きそば」の1ジャンルである。外部リンク概要編集カップ焼きそば。オタフクお好みソース焼そば)通常のカップ麺と同じく、熱湯を用意するだけで調理可能である。カップ麺の特性上、袋麺タイプの「インスタント焼きそば」と違って「焼く」調理過程がなく、厳密には焼きそばではなく「焼きそば風」のカップ麺である。21世紀初頭では袋麺タイプのものよりも広く浸透し、定着している。需要として、季節的には春から夏にかけて売上が伸びる傾向となっている[2]。スープを伴う通常のカップ麺とは調理方法が違い、湯をそそいで所定の時間(3分程度)が経過した後、蓋に設けられている湯切り口を開けてそこから湯を捨て、その後にソースまたは調味料を掛け、かき混ぜて調理終了となる(詳細は後述)。麺に残る水分を逆に生かすために、カップ焼きそば添付のソースには粉末タイプのソースや高濃縮で味の濃い液体ソースを採用し、また焼いた食感を出すために油分を多く含有させている。逆に、カップラーメンと違い汁気はほとんどないため、飲み物が無いと食べ辛いと感じる者も多い。「焼そばバゴォーン」、北海道限定の「やきそば弁当」(いずれも東洋水産)のように麺を戻した湯を再利用することで手軽なカップスープを作ることができる粉末スープを封入した製品や、「焼チキン」(日清食品)のように麺を戻した湯がそのままスープになる製品も存在する。カロリーは通常サイズの商品において500kcalを超えることが多く、大体300kcal台の同サイズのカップ麺と較べ、カップ焼きそばの方が高い[3]。1]と多く、内容の構成にてカップ焼きそばの方が麺が多く、それがカロリーに反映されているからである[3]。カップ焼きそばの方が麺が多い理由として、カップ麺の場合、調理後はスープの量が増えるため、麺・スープ・具を一緒に食べることで満たされやすいが、カップ焼きそばの場合は一部商品を除き調理後も麺・具だけであるため、麺の量がカップ麺と同様の場合、満たされにくい・物足りない可能性があるため、と各社で説明としている[3]。同様の食品として乾燥麺や生タイプ麺を使用したカップ焼きうどんやカップスパゲティ、湯で戻した麺を更に水で冷やして食べるカップ冷やし麺なども存在する。生タイプ麺のソース焼きそばも幾度となく発売されているが、短命に終わっているのがほとんどである。ソースやきそば)ふたを開ける(容器からはがすふたの場合は全部はがさずに半分程度はがす)。製品に付属している袋入りのソース・加薬(かやく:フリーズドライにした野菜類・肉・小エビなど)・ふりかけ・青海苔などを取り出す。熱湯を麺が浸るまで注ぐ。一度開けた蓋を再度被せて封をし、数分間(多くの製品では3分から5分)待つ。ソース(液状・粉末)をかけ、よくかき混ぜる。ふりかけ・青海苔などを振りかける。添付された小袋をマグカップなどに開け、調理済みの湯や新たな湯を用いて簡単なスープを作ることができるタイプも存在する(前述)。ステンレスの流しにカップ焼きそばの湯を捨てると、金属の熱膨張により独特の「ボンッ」という音が発生することがあり、味とは直接関係無いがこの料理を特徴づけるものとなっている。流しによっては排水管がビニールやプラスチックで出来ており、熱湯を捨てるとこれを溶かしてしまう場合があるため、湯捨て時は冷水を流しながら行うのが望ましい。かやくを麺の上にのせる。数分間(多くの製品では3分から5分)待つ。カップラーメンと違い、麺を戻した湯を「捨てる」という工程があることから、消費者が失敗するケースがある。湯を捨てる事をせずにソースを投入し、薄いソース味のラーメンにしてしまう(湯と同時にソースを入れてしまう例もある)湯を捨てている最中に蓋が外れてしまい、麺が容器の外に飛び出してしまう湯を捨てている最中に、飛び散った湯により火傷を負うなどがある。1に関しては明らかに作り方の説明をよく読まずに調理した消費者側に問題があるが、メーカー側でもこれら失敗例への対策として、製品に様々な工夫を凝らしている。ポリスチレンシート製の容器を製品に採用しているメーカーでは、きちんと蓋がしやすいよう嵌め込み式にしている。発泡スチロール製の容器を採用しているメーカーでは、蓋部分となるラミネート加工の防水紙に二重シール式の湯切り口を設けている(封をした外側のシールを剥がすと、その下からいくつかの小さな穴が開いた湯切り口が出てくるという仕組み)。各メーカーの製品には、蓋・本体・外装フィルム、いずれかの部分に熱湯に対する警告が印刷している。やきそば弁当」[8][9]、同年3月に「マルちゃんホット焼そば」[4]、同年同月にまるか食品が「ペヤングソースやきそば」を業界初の角型容器入りで発売[10]、同年4月に日清食品が「ジョイカップ101焼そば」[4]を発売、と各メーカーから新発売されている。1976年5月には日清食品が日清焼そばU.F.O.を発売[1][11]。翌1977年に「日清焼そばU.F.O.」はテレビCMにピンクレディーを起用してから爆発的人気となり、当時のカップ焼きそばにおけるシェア60%超を獲得した[12]。1980年代末期頃に明星食品から、麺の吸水力と容器形状を工夫して湯捨て不要としたカップ焼きそばが「お湯捨て禁止」というネーミングで製造・販売されたが、「麺がふやけ過ぎて不味い」と消費者からの評判が悪かったこともあり、その後「お湯すてマッタ」への名称変更や味の変更などリニューアルを2度行ったが、結局回復せず3年半で製造終了となった[13]。1988年2月にエースコックより「大盛りいか焼そば」が発売、ビッグサイズ化の先駆け商品となった[14][15]。夜店の焼そば」を発売[16]。大盛」も追加され着実に同社の定番商品として人気を獲得する。本焼そば」(通称「本焼」)が発売[17]、当初はレギュラーサイズのみ、2007年以降は大盛りサイズのみ販売されたが、後に販売終了した。ミックス焼そば」が発売[18]。シェア・地域性編集2006年時点で、トップシェアの製品は日清食品の「UFO」である。日本国内だけでなく中国上海でも製造・販売されている。2000年代後半に小麦価格の高騰による影響で関連各社がカップ焼きそばの値上げを行った際、その影響で売上が落ち込んだ。2010年代初頭では回復傾向となっている[2]。2010年3月に発売されたエースコック「JANJANソース焼そば」は、縦型容器やソース練り込み麺といった特徴が受け入れられ好評である。売上(日経POS調べ)は発売週(同年3月15日付)にてトップブランドの「UFO」に次ぐ販売個数を記録し、4月の売上もTOP3に入り、同年上半期のヒット商品特集に取り上げられ、2010年中盤もカップ焼きそばの売上の2・3番手を維持するなど、カップ焼きそばの新たな勢力となっている[19]。やきそば弁当」が[9][21]、それぞれ抜群の人気を有している。夜店の焼そばシリーズ評判屋の焼そば(ソース味と塩味がある。オープンプライス商品)十八番焼そば(ソース味と塩味がある。オープンプライス商品)ソース焼そば(オープンプライス商品)トップバリュソース焼そば(イオングループの商品。昔ながらのソース焼そば焼そば名人(ソース味と塩味がある。オープンプライス商品)やきそば弁当(北海道限定品)焼そばバゴォーン(東北・信越限定品)ごつ盛りソース焼そば(でか一ソース焼そばの後継商品。「キユーピーからしマヨネーズ」が添付される)俺の塩(塩味のカップ焼きそばの草分け的な存在。3人前」でおなじみの味をカップ焼そばで可能な限り再現した商品。