ニュー亮平2号~!!!!!僕は素人なんでわかりませんが、見る人が見るとかなりのレアものらしいです。今回は長~いお付き合いができますように・・・。│プライベート2008年12月12日おとなのホームパーティーin親友の家12月も半ば。いくつ寝ると♪和尚が2~♪ってまだ気が早いですか(笑)先日、友人宅でプチ忘年会と称したホームパーティーを開催いたしました!その日のメインを張るのは奥様手作りのカレー鍋!実はカレーが大好物の僕はハズかしながら鍋は初体験。どんなんかな???こんなんでました!お肉は、必殺のイベリコ豚!たっぷりのやさいとアテいろいろ!合わせるお酒は、ブルゴーニュの白、大吟醸ときて、ウイスキー!!!締めはリゾットで。大人な感じでしょ!?ちょっとリッチはホームパーティーでした。│プライベート2008年11月07日すき焼きは関東風?関西?どっち!!!子供のころはこれが普通と思って白ご飯をバクバク食べていたのが関西風の砂糖ぶっかけお酒と醤油のみ。大人になるにつれて味が濃すぎてなんだかすき焼き自体が嫌いになってきていましたが・・・。割り下で煮込んでいく関東風。いけます!あの独特なドンがらい感じではないけれどしっかり味はしています。こっちの方が卵をつけて食べてもコクがでておいしいかも。今日の賄いすき焼きだからです!でも贅沢な感じじゃなくて、食材の端やくず野菜でですが。JAZZ!長距離は得意ですか?学生時代は短距離オンリーで、1キロすら走ったことがなかったんです。そんな僕が、ひょんなことから、さる26日に開催されたマラソン大会に参加することに。~いけるやろとナメていたんです。月日がすぎて大会約1ヶ月前。「そろそろ、走っとこかな。」とふと思い、練習してみたら・・・2キロで死にかけました!!!これでは本番はヤバイぞということで、週に2回出勤前に走りこむことに。最初は3キロ、5キロとだんだんと走れるようになったんですが、そこからがぜんぜん延びません。なんとか大会前には10キロ走れるようにはなったんですが・・・。タイムが・・・遅すぎる・・・。仲間たちと1時間は切ろうという約束をしてたんです。ビックリするくらいの人、人、人でこんなに参加する方がいたのかと正直驚きました!しかもアツい!!!そしていよいよスタートの時間。「パン!」それからの事はよく覚えてません。アドレナリン出まくりで無心で走りました。気がついた時は仲間と、完走を称えあってハイテンションで。おもしろい!!!!!自分との戦いに勝った喜びと達成感は今までにないものでした!来年も出ます。次回はちゃんとトレーニングして。スポーツの秋を感じました。│プライベート2008年02月07日どちら様でしたでしょうか?いや~最近ブログはサボりぎみですのに、今日は(昨日ですか!)同じブログサイトの方が、ご来店いただいたようで。さっき聞きました!!失礼いたしました。気軽に、話かけてくださいね~!(話にくい空気を発していますがそんなことないですよ)さて、ふじ亮では最近、豚肉へのこだわりから某所より豚半頭買いによりフレッシュで、尚且つ旨味に富んだ豚肉を仕入れられる事になりました!!!半頭・・・実に豪快ですよ!!!(しかも、全国的にみてもあまり使われていないそうです)いろいろな部位を工夫しながらお出ししようと目論んでいます。自家製の生ハム造りからかかります!!!出来上がりは、来年の今頃になるでしょうね。心配するな!!!オレがついてるぞ~!!!某養豚所の〇〇さん、よろしくお願いいたします。│プライベート2007年11月25日おかげさまで・・・3?才になりました~!ふじもと亮平を立ち上げて早、8年。いろいろなお客様と出会い、お食事していただきました。マイナーチェンジを繰り返しながら成長してきたふじもと亮平を応援してくださったお客様には本当に感謝しています。去年も書いたかな?誕生日は、親や家族、かかわってきたすべての人に感謝する日だという考えになってきました。“今年も一年ありがとう”あえて言葉にはだしませんが、心の中でそうおもっています。新しい歳をむかえた今日からまた一年。気を引き締めて頑張っていきます。│プライベート2007年10月10日デュークが・・・ウォークでお馴染みで和歌山出身のあの方が、今夜は和歌山にいらっしゃいます!!!残念ながら、ご本人様はおいでいただけなかったんですが、昔からの常連様がご来店です。あの方の弟子なんですよ~!ビックリですよね!ぶらくり丁でサイン会?!ですって。師匠はというと、同窓生の方々とプチ同窓会らしくお会いすることができませんでした。冗談はさておき、いつかお越しいただけたらいいのにな~。夢シャワーを浴びているときに、おなかが猛烈に痛くなってボトボトのままトイレに駆け込んだふじ亮です。きょうは僕の夢を書き綴りたいと思います。僕は子供のころから大の肉好きです。それはいまも変わらず、店の料理にも反映してます。肉料理は奥が深くバリエーションも豊富です。フランスのビストロ料理が中心ですが肉食文化圏の料理にはすごく刺激されます。内臓に血などいろいろと料理してきました。!!!“ギャートルズ”だったのです!同世代の方ならみんな知ってますよね。あのアニメをみて骨付きの肉の塊を食べたい~マンモスが食べたい~!!!というふうにインプットされていたのです!これに気づいたときには、もうすでにマンモスが食べてみたくてしょうがなくなっていました。今日もたくさんのお客様においでいただき、ありがとうございました~!正直つかれましたが、喜んでいただいた笑顔をみると疲れもふきとびました!でも・・・料理がほとんど品切れになってしまいました。今日は仕込みをする元気はすでにないので、明日思いっきり仕込みます。きょうのご贔屓のお客様から、シャトー・ラフィットの差し入れをいただきました!なんでも、「美味しすぎるから、ふじ亮にも飲んで欲しかった」ですって。うれしすぎるやないですか!!!たしかに極ウマでした~。・・・ふじ亮のスタイルでは、あまりにもおいしい(ボディがしっかりしていて、俗にいう重い)ワインはスーパーポーションの料理が食べきれない、という難点があります。食堂のふじ亮では、がぶ飲みできるワインがいいかも。良質のワインでも負けるようなヤワな料理ではありませんよ!長々と綴りましたが、疲れたのでワインをがぶ飲みして寝ます。お疲れ様~(誰もいってくれないので自分で泣)看板効果なのか?最近忙しくてなかなかおススメも更新できてません。