【京都旅】いま注目の和菓子屋3軒!手土産にしたい老舗名店の伝統銘菓アレンジも。気になる西荻!憧れのアノお店エリアで選ぶお店をエリア・沿線/駅で検索2019.08.29Hanako京都特集に合わせた期間限定和菓子が登場。【京都旅】いま注目の和菓子屋3軒!手土産にしたい老舗名店の伝統銘菓アレンジも。何十年、何百年と続く和菓子屋が多いこの地で、長年受け継がれてきた技術や感性を、次の世代にどう伝えるか。「昔ながら」で、かつ「新しい」和菓子の流れがありました。Hanako『京都の、ほんと。GENERATIONS!」より、京都の和菓子屋3軒をご紹介します。→1.〈亀屋友永〉インスタグラムで、生菓子の物語を発信。「京都人は新しいことが好きである」とはよく言われる話。伝統を重んじるお菓子の世界で、今、時代をとらえた女性たちの活動が際立つ。/〈亀屋友永〉に勤める。2018年よりInstagram(@wagashinuna724)で、自身のオリジナルデザインの和菓子を、物語を添えて投稿し話題に。個人名義でイベントに出店することも。「一つの生菓子には深いストーリーが込められています。この小さなお菓子が持つ美しい情景を、分かる人だけが分かればいいというのはもったいないと思ったのです」とは、和菓子職人の名主川千恵さん。〈亀屋友永〉に勤めながら、自身のインスタグラムで和菓子を1年間毎日配信し、またたく間にフォロワーを増やした。本誌の発売に合わせて、名主川さんのお菓子を限定販売。月」「へうたん」各400円。餡などシンプルな素材のみで表現するが、名主川さんはフルーツやスパイス、ハーブ類も積極的に取り入れる。日、第3水休2.〈おやつaoi〉日常のおやつだから、季節感を取り入れたい。葵/老舗の朝生屋勤務や〈御菓子丸〉でのアルバイトを経て独立。現在の工房兼ショップは〈御菓子丸〉から受け継いだ。狐菴(こあん)〉であんこを担当するほか、イベントにも出店。〈おやつaoi〉の土田葵さんは、上生菓子ではなく日常のおやつの分野で季節感を表現する。「どら焼きやお団子などおなじみのおやつに、旬のフルーツをプラスして、その季節のワクワク感を感じてもらいたい」と土田さん。老舗の取り組みも見逃せない。■営業日はInstagram(@oyatsu.aoi)でチェック。cafe〉大切に育まれた和菓子の文化を巣の中の卵に見立てて。cafe〉は、伝統の銘菓をアレンジしてコーヒーや紅茶にも合う味わいに。奥から、かつて本店で販売されていた「巣ごもり」、もちふわ焼皮でマスカルポーネ餡(柚子、抹茶、ラムレーズン)を包んだ「つばらつばら」各250円。オーナーの稲田繭貴さんは語る。「本店のラインナップから消えた銘菓『巣ごもり』。鶴が巣にこもり、大切に子育てした様子から、かつては末永い幸せを願う、優しい気持ちが込められた大切な祝い菓子だった。カフェで復活させて、若い世代にも、和菓子に想いを込めるという伝統を残していけたら」。それぞれの思いは浸透している。水休Hanako『京都の、ほんと。手掛ける甘味処&カフェ4軒。とらや〉の「兎饅」、店頭で限定販売。エリアで気軽に京料理が楽しめる3軒。名割烹出身の小料理屋も。2020.01.25お土産にもおすすめ!【京都旅行】気軽に伝統文化体験ができるショップ&カフェ5軒2020.01.24幸福を運んでくれるお菓子11選!ご挨拶や気持ちを伝える手土産におすすめ。京都の良いお店Magazineランキング「女子旅7つ道具」をアップデート!春旅に持っていきたいアイテムをチェック。最高のスイーツ!』特集、立ち読みページ大公開!今知りたい東京の「町中華」4軒。餃子からオムライスまで...レトロなメニューが人気!ゴルフ初心者がまず始めるべきことって?上達ポイントもご紹介。