Diary私の作るもの、思うことbakingdiary.hatenablog.comこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-09-17カンパーニュ・梅酵母パン暑くなったり涼しくなったり、扇風機をいつしまうか悩むところです。娘の幼稚園も来月の運動会の練習真っ盛り。走ったりダンスを踊ったり、練習も楽しくやっているようです。今時珍しくお昼を挟んで午後までのんびり続く運動会なので、お弁当を作るミッションもあり・・・。準備をする親はちょっと大変ですが、娘の思い出になればと思っています。それはさておき、ようやく梅酵母でパンを焼いてみました!梅シロップを作った時の実なので毎度おなじみ廃物利用ですが、これがかなりしっかりした酵母です。bakingdiary.hatenablog.com見てみれば6月の記事!2か月以上酵母液のままで冷蔵庫に放置されていたわけです。この酵母液に粉を加えて3回ほどかけつぎして中種を作ったのですが、モコモコ膨らんで本当に元気。前のりんご酵母とは全く違う感触です。りんご酵母はどうしてもフラットな感じに仕上がってしまったのですが、梅は高さのあるパンが焼けます。いつものようにロッヂのスキレットで鍋焼きしたのですが、真ん中でミシミシっとクープも割れてくれました。クープが広がるだけではなく、内部のクラムに押し上げられてクラストが割れてくれるとすごく嬉しいんです(これはもう自己満足の世界ですが)。前に作ったゆず酵母もそれなりにいい仕上がりと書きましたが、もうちょっと進化できたかもしれません。bakingdiary.hatenablog.comまあ、家族的にはいつものカンパーニュだとしか思わないみたいなので、いいんです、おいしければ(笑)。»プロフィールid:bakingdiary夫と娘ふたりの4人暮らし。子育てのため現在ベーキングの仕事は休業中です。食べ物にまつわる記録と家族のライフログです。(5)はてなブログをはじめよう!bakingdiaryさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。