【2020バレンタイン】ボンボン・ショコラ・アソルティマンこんにちは!5HORNの【たろう】です。祐司】がもっとも得意とするショコラ。~ピッツァマン~トマト風味のパート・ド・フリュイ(フルーツゼリー)とバジル味のガナッシュの組み合わせ!名前の通りピザをイメージして作りました。名前は某ロックバンドの楽曲からオマージュしています。~クラッシュ~自家製のアーモンドプラリネと白ゴマのプラリネをミルクチョコレートと合わせ、ガナッシュにしました。自家製プラリネだからこそ楽しめるのサクサクした食感が特徴的で、ほのかに香る爽やかなオレンジの香りがいつまでも楽しんでいたいような味です。~アシディテ~甘味を引き出すために煮詰めたバルサミコ酢を使用したガナッシュに、上品な香りのフランボワーズを使ったガナッシュを組み合わせ異なる香りの2種類の酸がチョコレートと合わさり、複雑な美味しさを奏でています。コーティングにも微かに酸味のある『ルビーショコラ』を使用することによって更なる一体感が生まれています。~利休~普段から和菓子で日本酒を楽しむ、酒好きなシェフらしい一品。抹茶を使ったホワイトチョコのガナッシュに日本酒が香ります。なめらかな食感と華やかな香りが上品で美味しい組み合わせです。~インパクト~なんとレモンラーメンを食べたときに閃いた一品。煮詰めて味を深めた醤油を使用したガナッシュにレモンの香りがほのかに香ります。意外な組み合わせのショコラですがこちらも絶品です。今年もシェフらしい5品が揃いました!どれも刺激的な組み合わせで、どれも絶品です。数量限定で早期完売が予想されます!是非この機会にお早めにお買い求めください。1月18日(土)から一般予約は1月24日(金)より開始いたします。会員登録がまだお済みでない方はお早めにお願いします。以上、家族に買ったガレット・デ・ロワ(フランスで新年に食べられるケーキで、切り分けたケーキの中からフェーブが出た人王様。みんなから祝福される)が自分で買って自分で当ててしまい複雑な気持ちになった【たろう】がお送りしました。