10兆円の大台に—惣菜白書2018一般(社)日本惣菜協会はこのほど、「惣菜白書2018年度版」を発刊した。同書は毎年発刊し、ことしで14回目を迎える。3テーマを調査し、3年に一度の拡大編集版とした。2017年の総菜市場規模は10兆555億円(前年比2.2%増)となり、10兆円の大台に初めて突入。現在から約40年前の市場規模約9千億円と比べても10倍以上の成長を遂げた。その背景には、少子高齢化や単身世帯の増加、女性の社会進出などをはじめ、さまざまな社会構造の変化と消費者のライフスタイルの変化があげられる。食の外部化が加速的に進む中で、総菜が「家庭内調理の代行業」として高い期待を受けていることの表れであると考えられる※当ページに掲載している記事はいずれも日刊「食肉速報」からの抜粋です。詳細は本紙でお読みいただけます。一部を改正する法律案および家畜遺伝資源に関する不正競争の防止に関する法律案の骨子案が了承された。全国食肉センター協議会(齊藤良樹会長)は13日、令和元年度(第40回)豚枝肉カッティング技術共励会を全国食肉学校で開催した。企業マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設2020年2月17日マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。ご購入はこちら銘柄牛肉ハンドブック(2019年版)全国350ブランド以上の特徴と生産・流通状況を紹介。