5月と10月に行ったことがありますが、4月の訪問は初めてです。こちらは最初の画像と同じ場所の2010年10月の頃。季節の移り変わりがものすごく感じられますよね。今回は特別編と銘打たれている通り、過去の訪問では味わえなかった特別なことがいろいろありました。こちらは南アルプスの地層に多く含まれるという花崗岩。降り注いだ雪や雨が花崗岩層をくぐり抜けて美味しい水を作るのだそうです。続きまして、ウイスキーを作っている建物に入ります。今回は特別に直で発酵している様子を見せていただきました!続きまして蒸留釜「ポットスチル」の見学。高温で稼働していて危険なので入室できないかなと思っていましたが、こちらも特別に入室させていただきました!間近で見るポットスチルの神々しさ・・・格別ですね。何度入っても時間が止まっているような感覚になりました。恒例の白州蒸留所ができた年と、自分が生まれた年の樽を見つけました。楽しみにしていたテイスティングタイム!まずはサントリー天然水とフランスのヴィッテルの比較。飲む前の想像通り、硬度が高いヴィッテルの方が口内でミネラル感を強く感じるのに対し、サントリー天然水はクセがなくす〜っと飲めます。それから森香るハイボールの作り方を教わりました。白州を注いでマドラーでよくかき混ぜます。氷が溶けてグラスにスペースができるので新しく氷を足します。炭酸ガスが逃げないように縦に一回まわします。最後にミントを手のひらに乗せて、もう片方の手でパンと叩きます。することによって香りが強く出ます。そのミントを乗せて完成です。実はウイスキーの中で白州がいちばん好き、ハイボールの中では森香るハイボールがいちばん好きなんです。続きましてシングルモルトとショコラのマリアージュ。ホワイトチョコの組み合わせは最高です。マンディアンに入っているオレンジピールやナッツ、ごまなども白州とバッチリです。キャラメルクッキーミルク」12年よりも濃厚で甘味も感じられる18年にはミルクチョコレートやキャラメルが合うんですね。こちらもバッチリ合いました。なんと特別に白州25年を飲ませていただきました。1本100,000円ですよ!!!さすがに別格の風味。香りがすだち→青りんご→メロン→熟した柿と変化していくのがとても興味深いです。テイスティングの後はお土産タイムをはさんで懇親会の始まり。恒例の「スコール」コールで乾杯しました。白州に合うお料理をおなかいっぱいいただきました!僕はツナのサンドイッチがとても白州と合うと思いました。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。