国産牛と和牛が実は全然違う?分かりやすく解説します。国産牛と和牛が実は全然違う?分かりやすく解説します。国産牛と和牛が実は全然違う?分かりやすく解説します。別に表記してある商品をよく見ると思います。疑問に思っている方は凄く多いと思います。今回は国産牛と和牛の違いを分かりやすく解説していこうと思います。おわりに国産牛と和牛の違いについて和牛とは「和牛」とは日本の在来種をもとに、交配を繰りかえして改良された牛の品種名であります。そのため、「原産地」とはまったく関係ないのです。種類は4種類に分かれます。和牛の代表格と言える黒毛和種は、和牛品種の中で肥育頭数が最も多く、生産されている和牛の90%を占めます。肉質の良いとされる和牛の中でも、特に黒毛和牛は、遺伝的な特性から、霜の降り具合、肉の色味、締まりなど肉質が大変良く、最高峰の牛肉と呼ばれています。黒毛和牛の肉は、キメの細かく光沢があり、よく締まった赤身で歯ざわりも滑らかです。旨味の効いた脂肪が赤身の間に緻密に入り込んで、細かな霜(サシ)を降らせることで、柔らかく仕上がっています。口の中に入れると舌の上でとろけるような、まろやかな味わいに仕上がっています。この風味と柔らかさが、どの品種にも負けない黒毛和牛最大の魅力だと思います。銘柄牛も、それぞれの地域独自の方法によって肥育がなされている黒毛和牛で、銘柄ごとの特徴を味わうことができます。2.赤毛和種この褐毛和種は「あか毛和牛」以外にも「あか牛」「赤牛」「あかうし」など様々な表記がされますが、すべて同じ褐毛和種のことを指しています。最近は、テレビに取り上げられたり、話題が絶えない牛ですよね。日本で2番目に多飼育頭数はその年によっても変わってきますが日本全国で20000~25000頭くらいです。体毛は褐色で、黒毛和牛よりも一回りほど大きな体が特徴です。体が丈夫で暑さにも強く、穏やかな性格を持ち合わせ、さらには草を消化する能力にも長けているので放牧に向いています。熊本系や、高知系に分かれています。一部の寒い地域において飼育されています。和牛で3番目に多い品種ですが、和牛全体の1%にも満ちていない、希少な和牛です。飼育頭数にして1万頭弱ほど。日本短角種は放牧に適しており、粗放な放牧でも野草を採食する能力に長けています。性格も温厚なため、肥育に手間がかからないというメリットがあります。雌牛に関しては、産乳量に優れており、子育てがうまい品種としても知られているんですね。寒さに強いので、北日本の気候・風土に適合しています。4.無角和種この無角和種は角がないことで有名です。和牛の中では飼育頭数が一番少なく、希少な品種です。山口県萩市を中心として飼育が行われています。無角和種は育ちが早く、肉の産出量が多かったため、昭和時代には畜産農家にとってもそこそこ人気のある品種でした。現在ではわずか200頭ほどしかいない、超希少品種となっています。国産牛とは国産牛とは、日本国内で飼育された牛のことをいいます。乳牛種であるホルスタインは、日本の牛のイメージが強いようにありますが、実はオランダの外来種。ホルスタインの雄は、乳製品を生産できないので、ほとんどが食肉牛として飼育に回されますが、日本で生まれ育っていても、和牛ではありません。外来種や外国で生まれた牛であっても、日本国内での飼育期間の方が長く、日本国内で食肉用に加工されれば、国産牛として扱われます。日本国内で精肉・加工品として使われている牛は、半分以上の割合でホルスタインとなり、その生産量の多さから国産牛とは、主にホルスタイン種を指しているといいます。畜産物の産地について、以前は「3ヶ月ルール」という例外規定があり、外国産牛でも日本で3ヵ月飼育すれば、国産牛として売る事ができていました。平成16年9月より、国産牛は品種に関係なく、牛が生まれてから、と畜されるまで、最も飼育・育成された期間の長い場所(最長飼養地)を原産地として表示することがJAS法で制定されています。以上飼育されていれば「国産牛」になるということです。国産牛と和牛が実は全然違う?分かりやすく解説します。肉は野菜と食べ合わせることで効果が上がる?詳しく解説します!2019年2月20日ホントにおいしい部位はどこ?牛肉のオススメ部位ランキング5選バーベキューでオススメ牛肉、部位を紹介!下準備~食べるまでを徹底解説おすすめの記事ビールビールはストレスの解消になるの?ストレス解消法5選!!仕事終わりの疲れた時に冷たいビールを飲むとスッキリして疲れが吹き飛びますよね。ビールが真のストレス解消法だと思っている方はとても多いように...日本酒コンビニで買える日本酒は美味しい?ランキング5選!日本酒を買う際にわざわざ専門店まで行くのがしんどいことがありますよね。そんな時に役に立つのが「コンビニ」です。牛肉を生で食べるのは危険?安全な方法と対策を解説します!牛肉を生で食べると、美味しいですが食中毒にならないか、心配なことだと思います。熟成肉の種類とは?その驚きの効果と作り方とは!熟成肉は5年ほど前にブームとなった。大手牛丼チェーン「吉野屋」が牛丼の肉を熟成肉に変えたり扱う飲食店が増えてきています。美味しいお肉の選び方って知っていますか?スーパーでいつも買うお肉を買っているのに、味や食感が違うこともありますよね。じつは、意識してお肉を...ビールビールの苦手な方でも飲みやすくなる意外と知らない5つの方法!ビール離れが深刻化しており、年々日本人の消費量が減ってきています。ビールは、苦手な人と、好きな人の両極端に分かれやすい飲み物です。1ビュープロフィールmasahiroこんにちは、福井生まれ福井育ちのmasahiroと申します。仕事は介護職として働いています。・お金が欲しい笑この3点です。みを楽しむための5つのステップとは?2019.12.15お酒に合うおつまみ【2020年版】家飲みと外食のメリットとデメリット3選!2019.12.09お酒に合うおつまみタコ焼き器で簡単にできる!絶品焼きおにぎり5選2019.12.07お酒に合うおつまみ女子会向け!タコ焼き器を使った簡単でオシャレなおつまみ5選!2019.12.02お酒に合うおつまみ家飲みで女子会!!おすすめなオシャレおつまみ5選!!2019.11.25ビールノンアルコールビールは美味しいの?人気の理由を解説します!!2019.11.19ビールビールはストレスの解消になるの?ストレス解消法5選!!2019.11.14。