(えちぜんみくにみなとや)の「焼き鯖寿司」です。古くから若狭湾ではサバがよく捕れ、焼いて食べるなどサバに親しんできました。そんな名物焼きサバと、福井で生まれたコシヒカリを組み合わせて作られたのが「焼き鯖寿司」です。今回ご紹介する越前三國湊屋の「焼き鯖寿司」が元祖で、現在では福井名物としてさまざまなお店で作られています。肉厚なノルウェー産のサバを熟練の技で直火焼きすることで、余分な脂は落としつつもジューシーな仕上がりになっています。オリジナルの寿司酢を混ぜた寿司飯は、程よい酸味と甘味で焼き鯖の味を引き出しますよ。間にサンドされたガリと大葉がアクセントになり、爽やかな後味で、1本ペロリと食べられてしまうほどです。簡易ナイフ、割りばし、おしぼりが同封されているため、自宅で食べるほかにも行楽のお弁当にもおすすめです。濃厚なサバの味わいを、楽しんでみてはいかがでしょうか。鯖は、とても脂ののりがよく、かといって、それだけでなく、しっかりした食べ応えを感じる身で、鯖自体がおいしかったです。酢飯もほどよい酸味と固さで、鯖とのバランスがちょうどいい!って感じでした。そこへ、しっかり生姜がきいていて、キリッと味をしめています。バランスがよくて、後引くおいしさだなと思いました。(ちづさん)鯖は臭みもなく、パサついてはいないけれど脂っこくもない、ふっくらとしていました。しょうがとシソが挟まれていましたが、主張しすぎない甘さで、食べても飽きのこないものでした。お米もギュウギュウに詰まっているのに、米粒が潰れてはいません。そのままと1度軽く温めて頂きましたが、断然温めた方が美味しいですよ。天然の鯖の身を贅沢に2枚使用!旨味たっぷり締め鯖鮨2018.12.08賞味期限は36時間。懐石料理屋さんで出る煮穴子寿司。2018.12.03オリーブオイルと特製ペッパーで食べる鯖寿司、程よい燻製の香りがたまりません。2018.11.12取り寄せたい寿司取り寄せたいさば手土産福井県この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。vol.10世界が認める農家が4年がかりで作り上げた国産ポップコーンRECOMMENDこちらの記事も人気です。取り寄せたい2019.9.21お茶屋さんが作る、抹茶の風味豊かなバタークリーム入りどら焼きABOUTこの記事をかいた人はせがわじゅん子どものころから食への探求心が強く、管理栄養士の道へ。食にまつわる歴史や、豆知識を調べることが趣味です。モチモチした食感の食べ物が好き。現在は子育てをしながら、食に関わるライターをしています。