メニューに「喜作といえば鶏(とり)あえず」とうたうほど、鶏料理に自信を持っている。厨房(ちゅうぼう)に立つ平野裕策代表(29)とのコミュニケーションを楽しみに訪れる常連客も多い。その日の朝に絞めた小林産の鶏を仕入れていて、鮮度の良さを実感するには刺し身で味わうのが一番。「刺し盛り」はレバーや砂ずりなどが入って1620円(2人前)。部位は5種類あり、どれも食べてみたい衝動に駆られる。宮崎牛のあぶり焼きやあぶりたたき、揚げ物、お酒に合う一品料理などメニューは80種類以上。コース料理は8品で3500円からと手頃な価格設定もうれしい(平日は3時間、金、土曜は2時間のいずれも飲み放題付き)。佐土原町産の「和匠うなぎの白焼き」など他店ではあまり見かけない料理や本日のおすすめも見逃せない。日替わりの魚料理は今ならヤイトガツオの刺し身が旬だ。2014年5月にオープン。屋号の「喜作」には「気さくに来てほしい」という思いを込めた。ご来店をお待ちしています」と平野さん。お客さんとの対話を通して親密度を高めたいと、3月からカウンター席を増やした。ゲストの近況や趣味の釣りの話で盛り上がるという。朝取れの鶏料理と新鮮な魚料理に定評あり。気さくなマスターが出迎えてくれる。「みやビズ」の会員企業、団体が発信する新商品やイベントなどの情報を記事やPDF形式で紹介しています。