山に囲まれた地域特性から、かつて遠山郷は綿羊飼育が盛んで最盛期には村で150頭もの綿羊が飼育されていたそうです。それゆえ、長野県は、北海道に次ぐジンギスカン大国といわれています。人口1万人あたりの焼肉店の数が日本一多い土地だとも言われています。山に囲まれた地域特性から、マトンや牛、豚、鶏だけではなく、馬、イノシシ、鹿、熊など、様々な食肉文化がある地域です。それら多様な肉を遠山独自の味噌ダレで食べる焼肉を“遠山ジンギス”と総称しています。耳寄り!地元クチコミおみやげでジンギスをいただいたので家で食べました。