「SAWACHI」と読み、平仮名表記は「さわち」もしくは「さはち」です。「皿鉢料理」と言いますが、厳密に言うと「盛りつけ方」のことを指します。有田焼や九谷焼などの絵柄が美しい大皿に、土佐どれの海と山の旬を盛り込みます。大きなものですと、男性二人で抱えないと運べない大がかりな皿鉢もあります。よる「皿鉢祭」が開催され、高知の料理人たちが腕を振った皿鉢料理を一斉に見ることができます。土佐の食文化の歴史を物語るトラディショナルなものから、和食の域にとどまらない洋食や中華の発想が盛り込まれた創作皿鉢なども並びます。公式サイト有名な土佐流宴会...いわゆる「おきゃく」ですが、昔は何日にも渡って大勢で飲み食いをする風習があり、その間、食べ物を切らすことのないよう、大皿に料理を盛りつけたことも皿鉢の由来の1つです。楽笑家の「皿鉢料理」は、華やかな「食べ切りお手頃」サイズ!土佐のお祝いの席には欠かせない「皿鉢料理」をお楽しみください。