大根といえば冬野菜のスターである。おでんというステージを得た場合、その人気は不動のもの。芯まで味の染みた大根は、日本人が愛してやまないものの一つだ。大根を煮る料理といえば、岡山にもなかなか素敵なものがある。厚く切った大根をたっぷりのアミエビ(オキアミとはまた別種で、ごく小さなエビの仲間)と一緒に煮るもので、その名もアミ大根。「よく親父が晩酌のアテにしてますよ」なんて声が県人からよく聞かれる。アミエビは小粒ながらしっかりとエビ的な香りと旨味を醸してくれる頼もしい奴。そのエキスを吸い込んで良い色になった大根を口に含むと......「冬もいいもんだ」などとつぶやきたくなる。程度の厚さに切った大根は皮を厚めにむき、水から煮て15~20分程度下茹でし、ざるにあげておく。醤油、みりん、砂糖、たっぷりのアミエビと一緒に、大根の芯に染み込むまで煮る。日本の郷土料理がメインテーマのフードライター。料理以前の食生活改善スキル』(光文社新書)が発売されたばかり。※『anan』2018年12月5日号より。何かとガマンすることの多い日。心身ともに充実感あり。大きな変化はないけれど、今の自分に満足できそう。頭を押さえつけられるような気分で、ややユウウツ。全体運しっかりした意見をいうと、周囲から認められるよ。全体運あなたの長所を生かせそうな日。落ち着いた気分で過ごせる一日。他人にふりまわされず、精神的に落着いて過ごせる日。目的が同じ仲間を集めて、グループ活動を始めてみよう。仕事で結果が出やすい日。全体運カルチャー運UP。教養が身につく講座に行くと充実感あり。今日は動くよりも待つ方にツキがあり。