>初訪問:三越前「听屋」(ぽんどや)さん、肉バルでワインと日本酒!2020/01/12(和酒バル296)素敵な和酒バルに伺うことが出来ました\(^o^)/一見すると「え?、和酒バル??」と思われるかと思います。ワインとステーキのお店「听屋」さんの、まだ新しい日本橋店に伺いました。(お店の公式ホームページはこちらになります。早く外に出られる日を狙ってやってまいりました。それでも17時台から初めての店で女一人で飲み始めるのは少し気が引けたので(変なところで遠慮する奴(笑))18時まで近辺をうろうろ(偵察(笑))してからお店に入りました。カウンターもありましたが、路面の壁がオープンウインドウでカフェテーブルも気持ちよさそう。空いていたのでカウンターが見えるカフェテーブルを本日の席としてゲットいたしました。注文!この日のお料理とお酒をご紹介!!よっしゃー、早速グラスワインいくか!とワインを物色。グラスワインで、スパークリング1種、白2種、赤3種が選べるのは嬉しい限りですがしまった、このクラフトビールのメニューを見てしまった。言うわけで1杯目はこちらになってしまいました。ブルックリンラガーのスタンダードサイズ。250mlとのことですがワイングラスでたっぷり、飲みごたえありました😄ぶとう、マスカットのような香りでした。アタックは柔らかい酸と苦味がナッツのような香ばしさでした。後口は渋みもありましたが穏やかでした。ビールのテイスティングってこんなんでいいんですかね😅(笑)。1月月8日午前1時42分PST最初にやってきたお料理は「マッシュルームサラダ」でした。薄切りの生マッシュルームにサルサソースっぽいものがかかってます。してて食べやすくて好きですね☺️ちびちびいただいて、最後までお酒とお付き合いしたおつまみでした。こちらの日本酒はどうやら日替わりのようです。スペックや時期はまるきり一緒、酒米の育った場所だけが違う3種とのことでした。これは...1種類選ぶのは無理です(苦笑)。飲み比べサイズでいただけるとのお言葉に甘えて3種ともいただいちゃったわけでした。違いがあるのがとてもびっくりでした。ロットの差もあるでしょうし、地域によってアミノ酸含有量も微妙に異なっていると言うことなんでしょうが。杜産が一番スッキリバランスよかったです。東条産は少し苦味が出てました。吉川産は加水的な酸が少し強かったです。1月月8日午後8時03分PSTお料理の全景です。ハーフサイズ対応なメニューであったのはとても嬉しかったです\(^o^)/ソース、説明いただいちゃったのに忘れちゃった(爆)。好みでワサビマヨをつけていただけました。デフォでかかっているソースの油が結構濃いので、ワサビマヨつけて滑らかになってちょうどよい感じでした。息をつくために1杯だけ白ワインをいただきました。ベルジュラックセック」フランス産ソービニヨンブラン主体のワインでした。水仙系の華やかな香りに加え、レモンや石灰のようなわかりやすいニュアンスも感じられました。アタックは飴か蜜的な甘みとしっかりした酸でした。苦味は穏やかで酸の収斂感も程よく感じられました。程よい酸と苦味がサルサソースがかかっているマッシュルームによく合いますね😁。マッシュルームの香りにワインの香りがかぶり、生ハーブ的に感じられたからかと思われました。ロックをいただきました。シーバスリーガルの樽で寝かせてるだけあって、香りはオーク樽のしっかりした甘い香り。ともすると日本酒だと分からないと思います(笑)。氷を入れてもらうと香りが落ち着く一方、甘味がぐんと引き立ちました。水で薄まる分、すっきりとした甘さで口の中を流れました。インスタは食べかけです(爆)。インスタ写真撮り終わって安心して崩れまくった状態(爆)。この方が美味しそうに見える...ハズ?(苦笑)。パクチー乗ってるので食べられない人は注意ですね。山椒ベースの味付けラム肉が鉄板の厚切り豆腐にたっぷり乗ってます。肉の味付けは結構な辛さだと思います。豆腐はトロトロで美味しいのですが、厚切りなゆえに最初は結構ぬるいです。本日はこれにて締め!ご馳走様でした!!実は昨年の夏、こちらの店長さんととある飲み会でご一緒し、すぐ行きますと言いながら半年くらい寝かせてしまっての訪問でした。今回肉に辿り着けず、少し悔しい思いをしたのですがこちらのお店の常連さんも、肉を食べない使い方される方がそこそこいらっしゃるとのこと。おつまみメニューが豊富なのでそちらを攻めたい気分になっちゃうんですよね😅。普段使いできるバルとして、またいいお店に出会うことが出来ました。山本清子チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。本音のキツイことも書きますが(苦笑)、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。読み込み中...3100店舗開拓に向けて:理由と今後について2016年度目標内容の記事はこちらになります。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。読み込み中...再訪:赤坂「あじる亭」でワインの間に日本酒堪能♪(和酒バル229)前回の訪問はこちらです。読み込み中...六本木「酒呑(ささの)」さんで逸品和食と日本酒堪能(バル的和酒店18)ブログでは初訪問です。週末になるたびにやってきていた台風。POST初訪問:目黒「いと。伺うことが出来ました。六本木焼き鳥シリーズです。読み込み中...六本木「酒呑(ささの)」さんで逸品和食と日本酒堪能(バル的和酒店18)ブログでは初訪問です。Seiko)【清酒】(seisyu)の【清子】(Seiko)で覚えてください。チーズプロフェッショナル&唎酒師です。お酒を飲む空間がスタイリッシュで楽しいものとするための活動を行っています。1ミリでも可能性があれば、それをひとつでも多く実現していきます。本音のキツイことも書きますが(苦笑)楽しいことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。基本的に、どこにでもいる普通の飲兵衛です(笑)。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。