当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。→ここをクリック!ふじもと亮平にメールアクセスカウンタブログ内検索QRコード読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。必殺鍋それほど寒くないって言って、数日間。バカみたいに寒いじゃないですか!僕のせいです。こんな季節は鍋ですね。チゲ鍋、いいですね~。しゃぶしゃぶ、いいですね~。ポトフ、いいですね~。あります!うちの店には、「グラン•ポトフ」と、メニューにバッチリ載ってます。鍋ではなく煮込み料理ですが、静か~に長時間火を通したものです。あのクリアーなスープを味わってください。あとは、ジビエコーナーでは、いろいろ出来上がっております。どれも、ふじもと亮平らしい仕上がりになってます。早くあったまりたいものです。去年一年、誠にお世話になりました。今年も一年始まりました。お願いするしだいです。寒い、寒いとはいえ、寒すぎるほどではないですね。気づけば、藤本シェフと僕、木場は、今年で40歳と34歳のおじさんキッチンになってます。腰をトントン、咳はゴホゴホ、買い出しの自転車でハーハー。それは営業始まるまでの話。店が開いてお客様が来店されたら、スイッチは20代にオン。あれやこれやとワチャワチャやってます。「寒~」って帰ります。明日も何を仕込みましょうか?この繰り返しです。明日はメニューに、「フォアグラのテリーヌ」が、オンします。芳醇なお酒の香りたまりません。「酔うた~」って、お帰りください。他にも旬の食材を使ってあれやこれややってみます。明日の席はまだ少し空いてるので、ご予約のほう待ってます。