違いナスの育て方.comMENUホームサイトマップナスの育て方。秋には秋ナスというものも出回るようになります。秋ナスと普通のナスとは、どのような違いがあるのでしょうか。[秋ナスとナスの違い]■秋ナスとナスの違いは?ナスは年中スーパーで見かける野菜ですが、本来の旬は夏から秋にかけてです。家庭菜園でも、トマトやキュウリなどの夏野菜と並んで、とても人気があります。秋ナスとナスの大きな違いは、収穫する時期と食味です。秋ナスとナスの違いについて、まとめました。・収穫時期の違い夏に収穫される夏ナスと、秋ナスとの違いは、やはり収穫時期です。夏のナスが6月~8月に収穫されるのに対し、秋ナスは9月~10月に収穫します。実は特に定められていません。家庭菜園では、更新剪定と呼ばれる作業を行いますが、これは夏の暑い時期を養生させて、秋に再び実をつけさせる方法です。更新剪定つまり、秋に再び実をつけたものを収穫すれば、それは秋ナスということになるのです。収穫開始のタイミングを遅らせることもあります。することで、更新剪定なしで秋まで収穫できるようになります。この場合もまた、9月以降に収穫したナスは秋ナスとなります。収穫のコツ煮びたしにも美味しい秋ナス・食味の違い夏に収穫された夏ナスと秋ナスとでは、食味にも違いがあります。高温で直射日光が強いため、皮が厚く種も大きくなりがちです。実の水分が少ないと感じることがあります。皮が柔らかく食べやすいといわれています。夜と日中の温度差も出てくるため、旨みや甘みが濃くなります。肉質も柔らかく美味しいナスになります。夏ナスよりも水分も多く、秋ナスの方が好き、という方もいるくらいです。こちらからお願いします。Reserved%d人のブロガーが「いいね」をつけました。