いうのが記者根性というのでしょうか。したら苦手なのが入っていたかもしれないし、おなかいっぱいだったのかもしれません。ご自宅で再現されてご家族で楽しんでいただいたとのご報告をいただき、うれしい限りです。たくさんの方が家族や大切な方へ作って、楽しいと思っていただけることを祈って。掲載されましたら、またご報告いたしますね。お披露目会2013年03月06日デーツバターイランのお祝いのお菓子のアレンジです。発酵バター(カルピスバター無塩)を詰めました。デーツは、出世フルーツと言われる縁起物。鰤みたいなかんじで、成長するにつれ、名前が変わります。載せているお皿は古道具の天秤です。板の穴や流木の枝振りにはめてみました。レイアウトにリズムが生まれて正解でした。マカロンや小さなおまんじゅうにもよさそうです。試作で小麦粉あんを作って食べたあとにハッと気づいたのですが、このイランのお菓子、東京にいた頃、自分のご褒美によく買い求めていた「HIGASHIYA」の「棗バター」の原型なのです。(たぶん)和菓子屋さんが、世界のお菓子を研究されていたんですね。入り込んで突き進むのが好きなわたくしですが、ちょっと力を抜いて、胸筋開いてこれからもいろんなものを吸収したいです。お披露目会2013年02月10日JPHカカオ81%カレー添えスパイスの研究をしています。いうのではないのですが...「チョコ」に「カレー」です。お披露目会のときはお客様はおっかなびっくりで口にされていました。味わって美味しいとおっしゃる方や、無言で食べ終える方、いろいろでみなさん???な顔で食べていらっしゃるのがおかしかったです。(ごめんなさい)チョコレートは、今の時期は市場に揃っていますよね。昔はよくスパイス入りのチョコを購入していました。中には、日本用にわさびなんていうのもありましたが、微妙でした。スパイスとチョコの組合せは珍しくないのですが、スパイスの定番中の定番のカレーがないのは変だと思いました。味の仮説は頭の中でできていましたので、ダークチョコレートを中心にいくつか試してみました。カレー粉も私のオリジナルから売っているカレー粉を8種試しました。選ばれた組合せが「JPHカカオ81%」と「ANANカレー粉スタンダード」です。どちらも爽やかでキレのあり、かつ複雑なハーモニーです。チョコレートは、もう少しカカオが低くてもおいしいです。カレー粉の決め手は、コリアンダーがたくさん使ってあり塩が入らないところです。私のオリジナルは辛すぎて合いませんでした。思ったことは大胆に行動に移す。ものごとは、ピュアな疑問をシンプルに解決すると気分がいい。実施までは粘り強く、丁寧にを心がける。このメニューを振り返るとピリっと引き締まる思いがいたします。