Salus・代表の深雪です。今日は東洋医学を食べて学ぶ「古月漢満堂の薬養全席」に参加してきました。夏を元気に乗り切るための食材や漢方の選び方を学びながら、それらを使った薬膳のコース料理を頂くという大変貴重で贅沢な会。学ぶ漢方、初めて飲む養生酒、初めて食べる蛙とせみの脱け殻...(笑)全てが新鮮で終始ワクワクしっぱなしでした。講師の青木さんは真面目なお話の中にちょいちょい下ネタを入れてこられるのですが、それもまた爽やかで面白い!楽しみながら健康(漢方)のお勉強ができるのっていいですね。一緒にコラボされていた阿部先生のてらす灸庵では「瘀血」というものをされているそうなので、来月行ってみようと思います。次の料理が出される前に使われている漢方の説明があります。冠心二号方とハモのスープに入っている漢方。お土産に頂いたので、自宅でも作ってみます。体の熱を冷ます効果があります。貼って30分後くらいから視界がクリアになってきました。前菜だけでも元気になりそう。冠心二号方とハモのスープ茄子の蒸し餃子。このパン粉、蝉の脱け殻だそうです。蝉のと言われなければ分からない。香ばしくて美味しかった~。フカヒレコラーゲンと冬瓜の煮込み。花巻にも漢方のエキスが入っているそうです。〆に相応しい一品です。