綺麗な錦糸玉子ができましたぁ~。次は九節板の真ん中におくクレープを焼きます。助っ人参戦のharu氏も合流して、和やかにわきあいあいと料理教室は進んでいきますよ。材料の野菜や牛肉は九節板ほど細切りにする必要はありませんが、細かく切っていきます。切った材料を炒めていきます。韓国春雨を水に1時間ほど付けて戻しておきます。水で戻した春雨をフライパンで炒めていきます。チャプチェは家庭ごとに色々な作り方があり、春雨を茹でる方法もあります。茹でてしまうと春雨のコシがなくなってしまうので、李先生は戻した春雨をそのままごま油で軽く炒めるだけなんだそうです。先ほど炒めた野菜を大きな器に移しておきます。ここで気をつけて欲しいのは、野菜や春雨などの材料全てに下味としてごま油を入れると、最終的には油くどくなってしまうことです。そのためごま油は材料全てを混ぜ合わせた後、最後に味見をしながら少しずつ入れて仕上げて下さい...とのこと。その方がさっぱりして美味しくできるそうですよ。本当に料理の上手下手って、そういう些細な手間の違いだけなんですよねぇ~。小豆ご飯を炊く準備です。次は前日から水に付けておいた緑豆(当日なら5~6時間ひたしておけばOK)を水で洗って豆皮を剥がしていきます。塩、胡椒で軽く下味を付けておきます。フライパンに大目のサラダ油を引いて焼いたら、緑豆のジョンが完成です。入れて煮込んで冷ましておいたスープを再度加熱します。再沸騰させて10分ほど煮込んだ後、鶏肉を取り出します。鶏肉は細かくほぐします。3品料理に李先生お手製のムルキムチも付け加えられ、幽もご相伴に預かりました。温飯って簡単そうな料理ではありますが、前日から鶏肉1羽を煮込んだり緑豆を水に浸したりと結構手間ヒマがかかっていますよね。そんな料理は絶対に自分では作らないので(苦笑)、とても新鮮で美味しかったです!!どうもご馳走さまでした!!この日の午後はK氏も含めた3人で踏十里の古美術商街へ行ったそうですよ??けれども結果的に日程のほとんどをダムル工房に当てて頂いたわけですよね...。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。日本人ゴーストライターが書く李賢淑先生の徒然雑記。問い合わせメール先damurukobo.pojagi0309@gmail.com※「docome.ne.jp」のメールアドレスでは、何故かこちらから返信ができません。申し訳ありませんが他のメルアドから問い合わせして下さい。ご協力宜しくお願いします。定価:1800円+税ISBN978-4-88144-175-6※画像クリックするとネットショップサイトが開きます。お問い合わせ下されば対応してくれるそうです。対応のブラウザでご覧ください。