)十六ササゲの若莢(上)と、熟莢・種(下)私の住む岐阜県はじめ東海地方で栽培されてきたササゲです。(この地方では「ササギ」という呼び方をする場合もあります。)色が薄くて白っぽい感じで、お尻の部分が少し赤くなっています。莢の長さは30cm前後で、中に16粒の種が入っていることから、こう呼ばれるということですが、実際に数えてみましたら、そうでもありませんでした...。柔らかくて美味しいのですが、お尻に色がついていることから、長さをキチンと揃えないと見た目が悪い為に出荷に手間がかかり、あまり市場には出ません。農家が栽培に力を入れて、共同出荷されているようです。