昔ながらの製法で作っています。おまんじゅうで使う材料は小麦粉と黒糖と小豆、それにお砂糖に酢と重曹...はい、これだけ。素材がもっている味だけで仕上げています。「薪」で炊き上げています。火加減はばーちゃんの経験と勘がすべて。使うには使うけど...やっぱり最後は職人の感覚が物を言うみたい。する優しい甘さでほんわりとしたくちどけ...なんと言ってもこのあんこが自慢です。ちなみに小豆は北海道産、お米はもちろん自前です。田んぼの他に畑もあるのでかぼちゃやブルーベリーなどの素材も自家栽培ですよ。