(Fri)エディション・コウジ・シモムラ二つ星フレンチ、コウジ・シモムラへ行ってきました。アミューズ・ブーシュをいただきながら本日のメニューを考えます。初回利用の方のみオーダーできる、コウジ・シモムラのスペシャリテを中心とした特別メニューをいただきます。ワインは予算2万円くらいでマリアージュテーブルはこんな感じ。海水と柑橘のジュレこれ美味しかったな~。予約時にこれをわざわざオーダーしてから来店される方もいらっしゃるそうです。通年で用意しているそうですが、年に何日かは出せない日があるとか。私たちも次回はそうしたいと思うくらい、美味しかったです。ワインはプイィ・ヒュメ2011ソーヴィニオン・ブラン牡蠣に合わせるのは定番だそうですが、これもピッタリでした。2011シュナン・ブラン100%フォアグラのポワレをセップ茸(ボルチーニ茸)のソースをかけていただきます。濃厚そうに見えますが、クリームやバターは使っていないそうで、アーティチョークで濃厚さを出しているそうです。2009イベリコベジョータ(豚)部分はプルマで、天使の羽と呼ばれているところだそうです。グラス・ココデザートはプラス料金をお支払いして、季節のイチゴを選びました。全体的にあっさりと美味しくいただくことができました。ランチにフレンチをいただくと、そのまま夜に響いて食べられなくなることがあるんですが、この日は普通にお腹がすきました。(笑)シェフの下村さんも気さくで、何度もテーブルを回ってらっしゃいました。料理教室も開かれているそうですよ。