中央区グルメ八王子グルメパンスイーツ酒全般ビールバーボンワイン豚肉のカツレツ2010/07/17豚肉のカツレツを作りました。市販のパン粉をフードプロセッサでごく細かくしてパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜた特製のチーズパン粉で衣を作るのでとても香ばしいです。この日はパンを買わなかった代わりにパスタを打って添えました。横に添えられたトマト、バジル、レモン、オリーブオイルで作った「ケッカソース」をカツレツと一緒に食べます。カツレツ、トマト、バジルを同時に口の中に入れると最高の幸福が味わえます。美味しそうです!パン粉に技が効いてますね。<BR>少なめの油でカツレツを揚げてみようかな〜<BR><BR>ぱりっと揚げるの難しくって。08:37●norihana333さん<BR>はい、少なめの油にバターを足しながら揚げるととても美味しく仕上がりますよ。<BR>この日は小さい鍋でたくさんのカツレツを同時に揚げたので色ムラができてしまいましたが、<BR>ときどき回転させながら揚げると均一な揚げ色がつくと思います。<BR><BR>先日のステーキと同様、カツレツも衣をつけて常温に置いておきました。<BR>中火~強火で短期決戦で揚げたら外はサク、中はじゅわ~のカツレツができると思います。<BR>ぜひ作ってみてくださいね。21:51だいさん、こんばんは。<BR>完全火が通っているけれども硬くなってはいない、ややピンクがかった肉の断面が最高ですね。<BR>トマト、バジルで最高の幸福というのも頷けます。22:41●みやけんさん<BR>こんばんは。<BR>はい、断面が理想のピンクがかった色になったので自分でもびっくりしました。<BR>厚めの肉は常温に一定時間置いておくというひと手間を加えることが、<BR>美味しく仕上げるポイントですね。<BR>トマトとバジル、夏の申し子のような食材のコンビネーションに脱帽です。10:02だいさん、お久しぶりです!<BR>新藤珈琲店で一度御一緒したぽーたろーです!<BR>相変わらず料理が美味しそうですね!<BR><BR>ところで来月スパさんが誕生日を迎えるので、いつもお世話になっているスパさん&ルシアンさんに何かお祝いをしようという企画で立ち上がりました。<BR>今のところ8月7日(土)にスパさんを八王子におびき出して、お店に入ったらみんなが内緒で集まっていてスパさんルシアンさんはビックリ!という内容を予定しています。<BR>日程も実は確定していないんですが8月7日に決行するとしたらもう声をかけておかないといけないので連絡させて頂きました。<BR>時間は夕方以降を予定しています。<BR>もし参加できそうなら下記アドレスまでご連絡お願いします。<BR>turkey@jcom.home.ne.jp<BR><BR>暑い日々が続いているので夏バテしないようにお互い気をつけましょうね!<BR>それではまた。09:31●非公開コメントをいただいた方へ<BR>了解しました。15:55●浜松の兄<BR>あれは去年の5月だね。ビッグ富士で牛肉を買って作ったっけな。<BR>パルメザンチーズが嫌いな姪っ子ちゃんもすんなり食べてたよね。<BR>こんど帰ったときにまたコース料理を作ろうかな。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。