トスカーナの宿HOMEアパート予約・問い合わせお客様の声blogLinkイスキア島に行って来ました。2015ポルチーニ茸のタリアテッレキノコの季節です。キノコが美味しい季節になりました。今年はキノコは不作と聞いたけど、どうかな〜。リクエストいただいたので、ポルチーニ茸のレシピを一つご紹介。フンギ・ポルチーニのタリアテッレ材料キノコ(できればフレッシュなポルチーニ茸を角切りにしたもの、なければキノコ盛り合わせの冷凍ミックスでもOK)、タリアテッレ(できれば生麺、なければ乾燥平打ち麺)、トマト(あればミニトマトを半分に切ったもの、なければ普通のトマトを角切りにしたもの)、ニンニク、オリーブオイル、お好みでイタリアンパセリ、白ワイン作り方1.鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を入れておく。2.フライパンに潰したニンニクを入れて、香りがたってきたらトマト、キノコ類を入れる。3.白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。お好みでイタリアンパセリのみじん切りを混ぜる。4.鍋でパスタを湯がきはじめ、鍋のお湯を時々フライパンに加えて水分量を調節する。5.味をみて塩分が足りないようなら塩を加える。6.茹でたパスタをフライパンに入れよく混ぜる。キノコ類はくてっとなるまで、結構しっかり火を入れて大丈夫です。キノコから出る出汁と、トマトの水分と、白ワインと、パスタの湯とかうまく合わさって美味しいソースになります。この日の前菜はイチジクにマスカルポーネとプロシュットをのせたもの。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。