ボウルに牛肉と塩麹を入れ、混ぜてよくなじませる。Aの材料を全て一口大に切り、玉葱はスライスし、耐熱ボウルに入れる。(2)にラップをかけ、電子レンジ(500W)で10分加熱する。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、(3)・しょうが、(1)の順に入れる。(4)を牛肉の色が変わるまで強火で3分煮る。(5)に砂糖、醤油を加え、混ぜながら中火で3分加熱して完成。ワンポイントアドバイス塩麹・醤油・砂糖の割合は1:1:1が美味しさの黄金比です。