おきたま新聞は山形置賜の粋な情報を発信するWEBマガジンです。事務棟」↓この建物の中で「せり」が行われるんだっす。室内は大きな冷蔵庫!!今回は、71頭の出品があったんだっす。そのうち70頭が米沢牛に認定されたんだっす。日下部社長か佐藤常務にお話を聞きたかったんだげんども、お二人はかなり忙しそうで声をかけられず、JAの加藤副部長に話しを聞いたんだっす。最近の米沢牛の市場状況はどんなもんなんだっす?加藤さん震災被害や原発事故被害の影響から徐々にですが抜け出してきています。全国規模で国産牛の出荷頭数が少ない影響から枝肉市場は昨年同時期よりは若干高い相場展開となっています。第3位に「米沢牛」702票だったんですよ。全国的にもかなり条件が厳しい「米沢牛の定義」をクリアして認定された「米沢牛」の品質はやはり安定していますからねえ。生産者皆さんの日々の努力が陽の目を見たということだなっすー。(年1回)・共励会(年2回)・研究会(年1回)といった品評会が開催されています。先だって、平成26年度の褒章授与式があったんです。遠藤功さん今年度のチャンピオン賞・最優秀賞を受賞された皆様に心から敬意を表したいと思います。日本人の牛肉に対してのキーワードは「黒毛」と「霜降り」と言われてきたのが、昨今は赤身肉とか熟成肉とか多様性が求められてきています。これからも「食べて美味しい米沢牛」を目指して、生産者の皆さんと努力を重ねていかなければならないと思っています。加藤副部長さん、お忙しいところ時間を割いてもらって本当におしょうしなっす!これからも「食べて美味しい米沢牛」を提供しておごえなっす。(飯豊地区のY・T)の3人が取材してけっちゃんだっすー!つづきを読むおきたまマップおきたま新聞内で特集された情報を紹介しています。