高さ120mmいきいきペールが手頃なサイズになりました!冷蔵庫に入れられるサイズが欲しいとのお声から商品化されました。Extraは特殊酵素である抗酸化溶液を配合し腐敗を防ぎ鮮度を保持します。発酵を促進し、味噌・ヨーグルト・漬物等の発酵食品や、酵素ジュースを作るのに最適です。◇米や乾物などの保存に・・・そのまま米を入れてください。・古米のにおいが一晩で取れ、穀ゾウムシも寄りつきません。Extraで保存した米を炊く場合は水を少なめにしてください。生肉、鮮魚をそのまま入れてください。・熟成することにより、更に美味しくなります。(注)大きさ・種類によって熟成度合いが変わりますので、ご自身で調整してください。イカ類(アオリイカを除く)、タコ類、貝類等は、旨みよりも食感を楽しむ傾向にあるため、熟成は向かないと思います。(注)過発酵させすぎると、強烈な臭いが発生しますのでご注意下さい。野菜・果物をそのまま入れてください。◇ぬか漬けの容器として・・・ぬか漬を作ってみてください。水を入れて浸しておく。麹をしっかりほぐし、塩を混ぜ合わせる。大豆を手でつぶせる位の柔らかさに煮る(3〜4時間)。煮えたらザルに上げて煮汁を別の容器に取っておく。3.2の大豆をフードプロセッサー又はミキサー等ですりつぶす。2の煮汁で固さを調整する。1〜2ヵ月位で完成!。果実・野菜を水洗いして、適当な大きさにカットして入れる。