身近な食材「お豆腐」の魅力はまだまだあるんです。忘年会シーズン真っ盛りですね。胃が疲れてきた方、免疫が下がって風邪をひきそうな方も少なくないのでは...。豆乳をとろ火でじっくり加熱するとうっすらと張る「ゆば」。Vol.13】オーブントースターやフライパンでカリカリに焼いた油揚げもおいしいですが、ついついワンパターンになりがちですね。Vol.12】いよいよ新米が解禁されるシーズンですね。今回は、お豆腐が固まる作用「凝固」のお話です。「がんもどき」とはご存知の通り、もめん豆腐に山芋などの“つなぎ”を加え、刻んだ野菜などを混ぜて丸めて油で揚げた料理です。旬野菜などの食材をお豆腐の「衣」で和える「白和え」。近年注目されているお豆腐の副産物、「おから」。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。