カビは発生していない様子。味噌を作る時に迷ったことが3点ありました。ついて、今回作って感じたことを記録しています。梅雨が明けるか明けないかの7月5日。している日が続いていました。手作り味噌の定期チェックです。...味噌作り2014/麦味噌、仕上がり約5kg2014年3月末、麦味噌を仕込んだ様子です。味噌仕込み2年目なのでうまくいくかはまだわかりませんがご参考までに。...味噌作り2014/1味噌、仕上がり約5kg2014年3月末、味噌を仕込んだ様子です。味噌仕込み2年目なのでうまくいくかはまだわかりませんがご参考までに。*大豆を浸す、蒸す(蒸し器を使って)、つぶすまでの流れです。...味噌作り2014/味噌、仕上がり約3kg2014年3月末、味噌を仕込んだ様子です。仕上がりは約3kgです。約5kgの仕上がりは、大豆を蒸し器で蒸しましたが、約3kgの仕上がりは、大豆を鍋で煮ています。人気のコラム前日作っておくと味がしみて美味しい!肉じゃが弁当ぬか床から変な臭いがしてしまった。