米と鶏に関連性は特にない。米はピラフ,鶏は普通に焼くか揚げるかして出てくる。Chaufa(アロス・チャウファ)チャーハンのこと。Pescado(エスカベッチェ・デ・ペスカード)写真ではわかりにくいけれど,揚げた魚をちょっと酸味のあるタレみたいなので絡めてある。美味しいと思った気がする。Tulucha(ソパ・デ・トゥルーチャ)「トゥルーチャ」っていうのは山岳部でよく食べられるサケに似た魚。これはスープだけれど,トゥルーチャはフライにして出されるのが一般的。○Cebiche(セビーチェ)代表的なペルー料理のひとつ。店で食べると高いけれど,沿岸部の町ではよく屋台で1~2ペソ(40~80円)くらいで売っている。ついでに一緒に付いてくる,このとうもろこしと揚げたものも美味しい。○Anticucho(アンティクーチョ)これもペルーの代表的な料理。