オープンが2000年12月というから、21世紀が産声を上げようとしていた、その時、このお店が誕生したことになります。「懐かしい!」という人が多いのは、やはりオープン当初の印象が強烈だからでしょうね。当時、深夜まで途絶えることのない大行列は京都ラーメンの新時代到来を告げているかのようでした。鶏と豚骨の動物系に野菜で、コクと旨味、甘味を強く引き出したスープは濃厚ですが口当たりはサラリとしたもの。野菜の使い方がそうさせているのかもしれませんが、まったりとした味わいはこのお店特有で、元祖ベジポタと呼ぶに相応しいものといえます。オープン当初の味ははっきりと覚えていませんが、あのとき受けた衝撃に近いものがこの日のスープにはあったような気がします。幾分柔らかめの縮れ細麺は最後までダレずにしっかり。チャーシューの濃い味付け、辛ニラの味変と、的確に魅せて食わす一杯。今より20kg細かった私が寄せた思いは、ひとつの味として確実に現在へ繋がっていました。関西ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ラーメンを愛し愛して生きるのさ!ラーメン一期一会ラーメン気ままに食べ歩きラーメン大好きラーメン大好き小麦くんのラーを食らう日々。滋賀のラーメンたぬきチャットin播磨-管理人ブログ-としむねの部屋。casting!ぶぅのラーメン旅まーちんのらぁめん放浪記。