近江八景堅田の落雁で有名な堅田の街。その昔より湖族の郷といわれ湖運航の要衝の地として発展してきたこの地に鮎家本店があります。日本最大の湖、琵琶湖。1000種類を超える動物や植物が生息し、自然味あふれ、生命の営み豊かな湖です。この琵琶湖にちなんだ菓子をまんじゅうとせんべいにいたしました。県内外の方々にお土産菓子としてご好評を頂いております。万葉の昔より琵琶湖に生息し、滋賀県の県鳥に指定されている「かいつぶり」をモチーフにした饅頭です。琵琶湖産の小えびを使用し、パリッとした軽やかな歯ざわりのせんべいに仕上げています。水産庁長官賞を受賞しました。