2019.06.25こんにちは!旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、6月24日~6月28日は鳥取県からの絶品朝ごはん特集です!6月25日は鳥取県西部の郷土料理『いただき』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『いただき』の内容に加え、『いただき』が始まったきっかけや名前の由来、作り方についてまとめてみました。泰久寺駅跡からの出発です。今週は、鳥取県でおいしい朝ごはん!今日いただいたのは「いただき」!お米を生のまま野菜と一緒に油揚げに詰めて炊いた、県西部の郷土料理です。倉吉市から車で1時間の米子市へ向かい、『いただき』について聞き込み調査を開始!『いただき』とは大きいお稲荷さんで、お蕎麦屋さんやおうどん屋さんで食べられるかも知れないという情報をもとに、手打ち蕎麦屋の昌庵へ向かいます。́д`)お蕎麦が完売してお店の営業が終了した!?中に人がいるかもしれないので聞くだけ聞いてきますとダメ元で取材交渉に向かうマーティン!マーティンが「日本テレビのZIPという番組なんですけど...」と話しかけると、「見たことあるー」という女性の声が聞こえてきて、さらに今日はもう...と。「手打ちそば昌庵」は米子で人気のお蕎麦屋さん。『いただき』とは油揚げの中に生米・人参・ごぼうなど野菜を詰めたものを、昆布・いりこダシ・しょう油・砂糖で甘辛く炊き上げた昔から伝わるソウルフード。RICEではないですが、マーティンの顔くらい大きい『いただき』をいただきますとおっきい口でがぶり!中身の具がすーごく詰まっていてビックリ、味はさっぱりしていて野菜の味とダシの味が油揚げに染みていてとっても美味しいとパクパク、モグモグ。朝ごはんのお供と言うより、これだけで朝ごはんとして何個でもいけそうーと食べる食べる、箸が止まらない勢いです。あるお寺の住職が福井県のお寺に行った際に精進料理として提供された「油揚げ」を地元に持ち帰り、米や野菜を詰めて煮たのが始まりと言われています。名前の由来はいろいろとあり、特別な行事がある度に各家庭で必ず作られご近所さんに振る舞われたお料理とされます。お米が貴重な時代にとっては大変なご馳走とされ、ご近所さんの”もらう”ではなく、”いただく”という感謝の気持ちから『いただき』になったと呼ばれる説があります。一つは、秀峰「大山(だいせん)」の頂上に形が似ているところから、『頂(いただき)』と呼ばれるようになったいう説もあります。大さじ21/2※昆布でとっただし汁の中に砂糖、酒、しょうゆを混ぜておく【作り方】(1)米は洗って1時間くらい水につけ、ざるにあげて水気を切っておく。(2)ゴボウはささがき、ニンジンは1.5センチくらいの千切りにする。(3)油揚げは一辺に切り目を入れ、熱湯をかけ油抜きをする。(4)米と具を混ぜ合わせ、8等分にして油揚げに詰める。平らにならし、切り口をつまようじでとめる(5)炊飯器の底にだしに使った昆布をしき、(4)を並べて調味料を加えて炊く。10~20分間蒸らして出来上がり引用:食のみやこ鳥取県HPポイント※具材が詰めやすいように油揚げは大きめの方が良い。※具材はニンジン、ごぼう以外に鶏肉、シイタケ、こんにゃく、ちくわ、ひじきなどに変えるとまた違った味わいになる。まとめいかがでしたでしょうか。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『いただき』の内容に加え、『いただき』が始まったきっかけや名前の由来、作り方についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、9月16日~9月20日は愛知県からの絶品朝ごはん特集です!9月19日は日間賀島の『たこめし』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで放送された乙姫食堂の『たこめし』の内容と、乙姫の店舗情報や日間賀島で『たこめし』が美味しいお店についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、7月22日~7月26日は北海道十勝からの絶品朝ごはん特集です!最終日は北海道富良野市の『富良野メロン』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『富良野メロン』の内容に加え、「とみたメロンハウス」のおすすめメロンデザート&スイーツや「とみたメロンハウス」の基本情報をまとめてみました。『弁慶のほろほろ漬』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『弁慶のほろほろ漬』の内容に加え、美味しいアレンジレシピや購入方法、マーティンが訪れたお店「お休み処・えさし藤原の郷」の店舗情報をまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、5月13日~5月117日は静岡県からの絶品朝ごはん特集です!5月14日は静岡県伊豆天城の『わさび漬け』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された天城の『わさび漬け』の内容に加え、わさび栽培や効能について、伊豆天城のわさびを使ったご当地グルメについてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、8月12日~8月16日は島根県からの絶品朝ごはん特集です!島根県の最終日は松江市皆美の『鯛めし』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『鯛めし』の内容に加え、松江市で「鯛めし」が美味しいと人気のお店の情報をまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、5月6日~5月10日は千葉県からの絶品朝ごはん特集です!5月8日は千葉県館山市の『かじめの味噌汁』が紹介されました。今回は番組で紹介された内容に加え、『かじめ』の豆知識や効果、「漁師料理たてやま」の店舗情報についてまとめてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。!!タイトルとURLをコピーしました。