「糖尿病を克服したダイエットのスペシャリスト」(最終号)早いもので野菜食べとウォーキングを始めてか2年が経過しました。今年の4月からウォーキングを朝食後10分と夕方20~30分を目安に1日の歩数を8,000歩程度に抑えるようにしています。その結果身長171cm体重60kg±1kgを昨年の11月から維持しています。血液検査は昨年10月に正常値だったこともあり、主治医の判断で半年か1年に一回行うということになりました。その間は自分で血糖値を測るようにしています。最近の自己測定結果です。4時間後→108こうして、病院でも自己測定でも血糖値はほぼ正常になりました。それは、昨年5月に警察病院で検査を受けた際、その検査結果を見た内分泌科の部長先生から「糖尿病ではありません」と言われたことにあります。それを聞いて「一度糖尿病という診断がくだると、一生それを背負うのですよね?」との私の問いかけに、部長先生は「じゃっ「境界型」にしておきましょう。」といとも簡単に訂正してくれました。ぅーん!???」ともあれ、糖尿病克服と相成りました。「毎日の生活でできることをやる、それを続ける」ことが大切なのでしょう。最近は、野菜食べを楽しくするため、ドレッシングはいつもの薄口醤油1:昆布酢1:オリーブ油1か2の他に、エネルギーや砂糖と塩分を極力少なくして食べる方法にも挑戦しています。酸味がきついので私は更に水1を足して(柚子果汁1:醤油1:水1)としています。左上は胡瓜とえりんぎのぬか漬け(えりんぎとセロリはぬか漬けにあいます)左下は牛すじ肉の煮物(根菜類たっぷり)右下は生鮭のつけ焼き(醤油と水に漬け込む)3.茹で野菜にすり胡麻をかけて(胡麻の風味で塩が無くても食べられます)3~4回分の小松菜ともやしを茹でてタッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やし、食べる直前にすり胡麻をかけて食べています。4.レモンなどの果実を1/2にして冷凍にしておき皮ごとサラダにすりおろす酸味と皮の苦味と香りで食べられます。5.粉かつお又は花かつおをかける。6.バルサミコ酢1:ワインビネガー1の割合もいいですよ。ほかに、「野菜食べを楽しくする」良いアイデアがあったら教えて下さい。これからも多くの人を巻き込んで野菜食べを進めていきたいと思っています。「糖尿病を克服したダイエットのスペシャリスト」は、今回で終了となります。長い間ありがとうございました。過去の掲載内容は次のとおりです。