施設紹介Facilities風の谷・土の鼓動ワイナリーとブドウ畑は南北を山に挟まれた谷間にあり、すぐ傍の渓谷には名取川が流れます。秋保の谷と川に流れる涼やかな風は、夏の間も畑の畝間を吹き抜けます。この涼風は猛暑時の湿気を飛ばし、果実を冷やし、酸味を保ったままブドウを完熟させる天の恩恵となります。品質の高いブドウを安定して生み出すには土づくりが欠かせません。地中の栄養をブドウの根が吸収しやすい形に換えてくれるのは、そこで生活を営む土壌の微生物や小動物たちです。彼ら生物の多様性を維持するために、殺虫剤の使用を最小限に抑え、緑肥等の植物性有機物を施用しています。我々が目指す土づくりとはまさに「自然と共生する」ということに他なりません。天の恵みを享受し、大地と共に生き、良きブドウを収穫するため、我々は日々挑戦し続けます。