「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●イワシのバゲットサンド1.イワシは3枚におろし、塩を振ってグリルでこんがりと焼く。焼き目がついたら少し冷ます。Point】イワシは皮ごと焼くことで香ばしく仕上がる2.セロリ、紫玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにする。スペアミントはみじん切りにする。3.ボウルにa)を混ぜ、2、にんにくを加えて和える。4.バゲット1個は厚みを半分に切ってトースターで焼く。切り口にバターを塗る。1、3を半量ずつはさむ。5.もう1個分も同様に作る。鶏肉は皮を取って5mm厚さにそぎ切にして2枚に分ける。ボウルに鶏肉を入れて、a)を加えてもみこむ。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて弱めの中火で焼く。鶏肉に火が通ったら取り出して粗熱を取る。鶏むね肉にスパイスを加え、存在感を出すことで、野菜と合わせた時に美味しく仕上がる2.b)を混ぜる。3.食パン(2枚)の片面にバターを塗り、1、2、野菜を半量ずつ美しく挟む。ラップで包んで少し置く。サンドイッチは半分に切って器に盛る。4.もう1個分も同様に作る。●ピクルス1.にんじんは4cm長さに切って縦2又は4等分に切る。きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、4cm長さに切る。黄パプリカは横半分に切ってから、縦2cm幅に切る。セロリは長さ3cmに切る。2.鍋ににんじん、かぶるくらいの水を入れて約3分サッと茹でる。茹であがったら流水で冷ます。3.小鍋にa)を入れて煮立て、ひと煮立ちしたら白ワインビネガーを加え、再度沸いたら火を止める。白ワインビネガーはピクルス液をひと煮してから加えることで、酸味を飛ばすことなく仕上げることができる4.密閉瓶に1、2を入れて冷ました3を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で1日以上漬ける。●しそとすだちのモヒート1.ボウルに半分に切ったすだち、青じそを入れて、すりこぎ等で軽くつぶす。グラスに入れ、氷、ホワイトラム、ガムシロップ、炭酸水を加えて混ぜる。↑“ワックスペーパー”って名前すぐ忘れちゃうんだよなー。“ハンバーガーの紙”とかで検索する我。