Comments京都-亀山間をひたすら往復しつづける2014年夏、今頃故郷のテネシーあたり・・・と。オープン当初、厳しい意見が集中していたようですが、その後が知りたくて遂に初訪。フレンチ出身のシェフが営まれているだけあって結構なキャパはテーブル席主体。オサーン一人でもテーブル。短パン、サンダルでもテーブル。寝グセでもテーブルです。あっ、俺、ハゲやった。ちなみに椅子とテーブルの高さが合っていない、これは私の座高の問題ではないはずです。鶏、豚、野菜が一体となった澄んだスープ。野菜の旨味が強く抽出されているところに洋風の趣きを感じ、醤油の甘味が全体を丸く包み、穏やかな味わいを形成しています。動物系の出汁感も伝わる順番が鶏から豚へと流れるように移行し、丁寧に作り込まれたものであることが理解できます。突出したものはないかも知れませんが、私は大変気に入りました。次回は寝グセを直して来ようと思ったほどです・・・ハゲですけど。固めのストレート細麺。丸みを帯びたスープに反して主張する強さが個性的です。具材はビロ~ンと鉢に寝そべるローストポークが目に付きますが、むしろスプラウト、人参、もやしといった野菜類が若干煩いながらも印象に残ります。アリかナシかと問われれば十分にモハメドなお店。フレンチ云々ではなく真っ直ぐにラーメンと対峙することによって化けた、そんな印象を受けました。関西ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ラーメンを愛し愛して生きるのさ!ラーメン一期一会ラーメン気ままに食べ歩きラーメン大好きラーメン大好き小麦くんのラーを食らう日々。滋賀のラーメンたぬきチャットin播磨-管理人ブログ-としむねの部屋。casting!ぶぅのラーメン旅まーちんのらぁめん放浪記。