Comments広告でも「酵素パワーがどうの・・・」と良く聞きますな。何のことかよく解らない。パワーはあるらしいけど、、、(笑)。日本人に馴染みのある消化酵素たっぷりの食品が大根おろしですね。胃の調子が悪いとき、食べるとスッキリする。消化を助けてくれます。そんな、消化酵素を上手に取りましょうという話。体にいいと良く聞く酵素。し、作られているものです。酵素には、さまざまな反応を発生させる触媒のような役割があります。働きで大きく分類すると、消化吸収に関係する「消化酵素」と、身体の様々な働きに関係する「代謝酵素」があります。至るまでのあらゆる過程に関わっており、人は酵素なしでは生きていけません。酵素がなければ、体を動かすことも、考えることも、食物を消化・吸収することもできないのです。その一方で、体内の酵素製造能力には限りがあります。限りがあるにもかかわらず、現代人は消化酵素をたくさん使い、酵素の含まれていないものばかり食べています。いうと、酵素は熱に弱く、加工食品はもちろん、加熱調理するだけでも酵素は失われてしまうからです。血液中にだぶつく→血液どろどろ→病気!!というようにどんどん不健康になっていきます。食物から酵素を補う必要があるのです。そこで今回は、消化を助け効果的に栄養摂取できる「酵素の上手な食べ方」をご紹介します。...など、「生のもの」を食べることに尽きます。自然の食品には、自らを分解する酵素が備わっているのです。おすすめなのが、レタス、キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トマト、パセリ、ピーマン、ネギ、キュウリ、大根、青ジソなど。サラダにして、たくさん食べましょう。※スーパーなどで売られている「カット野菜」は切り刻んだまま長時間置いてあるため、酸化して酵素量が半減しているので避けましょう。パイナップル、パパイヤ、バナナ、キウイフルーツ、マンゴーには、自らだけでなく、ほかの食品まで分解する特別な酵素も多く含まれています。3:新芽(デトックス効果も!?)知ってましたか?野菜や果物の「種」は生で食べてはいけません。種には強烈な「酵素抑制物質」が含まれており、それを体内に取り入れると大量に酵素が消費されてしまうのです。(大変毒性が強く、発がん性も非常に高いです。)一方、芽を出す過程でこの「酵素抑制物質」は解除され、「発芽野菜」になるとまったく害がなくなります。それどころか酵素をはじめ、ビタミン、ミネラルがたっぷり詰まった優秀な野菜に変身します。その代表格がブロッコリーのスプラウト(新芽)。得られる優れものです。3発酵食品もおすすめ発酵とは、酵母や細菌などの微生物の酵素を利用して分解することをいいます。した微生物は、消化酵素をたくさん持っています。一日一パック(100g)を目安にしてとれば、十分な効果が期待できます。私たち日本人が昔からよく食べてきた漬物にも、酵素がたくさん含まれ、中でも、ぬかや麹で漬けた漬物には、特に酵素が豊富です。みそも酵素を豊富に含んでいますが、みそ汁のように熱を通してしまうと酵素は死んでしまいます。みそで酵素をとるには、モロキュウや、大根おろしに混ぜるなど、生のまま食べるのがいいです。胃腸に届くまでにかなりの数が死滅してしまうので、要注意です。4すりおろすことで酵素が3倍に!?大根おろしのように、おろし器で野菜や果物をすりおろすと、細胞内の酵素が外に出てきて、酵素量がそのまま食べるときの3倍にも膨れ上がります。皮には酵素が多く含まれているので、皮ごとすりおろすのが効果的です。[3]5空腹で効率UP!!果物の食べ方のポイント。それは胃をできるだけ空っぽの状態で食べる、ということです。実は果物は、ほかの食べ物と一緒に摂ったり、何か食べ物を食べた直後にデザートとして食べるのはNGです。たんぱく質や炭水化物といった、消化に時間のかかる食べ物とほぼ同時に果物を一緒に食べると、果物は胃の中で停留してしまいます。停留してしまえば、そこで果物の糖があっという間に発酵し、胃の中にある他の食べ物の消化まで妨げてしまうことになるのです。果物を食べるときは、食べ物を食べた後、少なくとも“3時間あけてから”。朝食は、胃の中が空っぽの状態なので、まさに果物を食べるベスト・タイミングです。以上、酵素の「5つの上手な食べ方」を紹介しました。非加熱食のみを摂るローフードの流れは、この考え方もあるのでしょうね。数千年の歴史を持つ各民族食を否定するつもりは無いので、何でも非加熱とは思いませんが、「酵素を有効に摂取する」考えは知っておいて良いですね。和食は生ものを多く使いますし(素材そのままが本来は一番という価値観は他に無い)、発酵食品が豊かですから、酵素摂取から見ても有効な食文化と言えるのでしょう。