こんなに几帳面に並べたなと思わせる万能ネギ。和食は目で食べると言わんばかり、消費者の潜在意識に訴えそうなデザインのための料理っていったいどうなんだろう。逆に疑問に思う事もある。いざ料理が運ばれてきた時のギャップに戸惑うこともしばしば。想像とあまりに違うのだ。食品サンプルと違うのは、現場のすぐ隣に証拠もあるし。カップメンに、スナック菓子にも似たような思いがある。色やサイズ、質感にシビアな洋服のカタログショッピングだったら即クレームだが、食べ物はちょっと違うようだ。消費者はパッケージデザインにそこまで期待していない。写真メニューは”主観に頼る味”を伝えていないからきっとセーフなのだ。BOOKS)という本を手に入れた。地域を考えるみんなでシェアするためのもの。「ただ手にとってもらえばいいというものではない。」「﻿いかに、消費者の信頼と商品をつなぐことができるか。」「作り手にとって"ブランドアイデンティティ"(◯◯がそれである所以)がいかに大切なものなのか。地域のブランド化に役立つなら上代●万円は決して高いものではない。8/7)餃子のメタミドホス混入事件や、食肉業者のひき肉偽装問題は記憶に新しいが、「食品の安全」は日々のテーマとなってしまった。トレーサビリティに生産地表示義務。10年前はこれほどまで神経質だったろうか?大量消費のフードビジネスの功罪は認める。それはそれとして、正反対の価値観を忘れないようにしたいと願う思いである。食べ物は多様化したように見え、次から次へと情報が与えられる。質も量も満足し、目や舌も肥えて来たかのように感じているかもしれないが、それだけに、ホンモノを正しく伝え、本質は何か見極める研さんが必要な現代のはずなのだ。次の時代はどうデザインしていけるだろう。共有2010年9月3日金曜日モクズがにモクズガニ。モズクガニのほうが言いやすい。おき、モクズガニを沢山いただいた。今年は沢山とれたそうだ。素揚げにしたものもいただいいて、食べてみると味噌が濃い。小濁は家の周りに沢ガニが居て横穴を掘って悪さをするというリアルな話しを聞いたが、さすがにモクズガニは居ないだろう。ちなみにこのモクズガニは、同じ新井南部地域の鮎正宗酒造近く、猿橋の川で網にかかったというもの。清流の里「瑞穂」地区の話。こんな環境いつまでも残したい。(1)最近のコメント読込中...フォロワーホーム天水マコモくらぶ。