あじたびは、全国各地の名産品の取り揃え、生産者や産地の文化・自然・歴史を紹介するシニア向け総合情報サイトです。産地体験ツアーや元気なシニア向け美味しいレシピの考案、冊子の刊行も行います。冬の味覚の王様といえばカニ。そのカニの中で頂点に君臨するのが「越前ガニ」です。日本海の荒波に鍛えられ、びっしりと締まったジューシーな身肉を噛みしめると、上品な甘さが口中に広がり、高貴な香りが鼻腔から抜けていきます。このサイズ!甲羅の幅14.5cm以上、爪の幅3cm以上の「極」は、なかなかお目にかかることが出来ません。福井県の「極」の基準よりさらに厳しい審査をくぐり抜けた越前港の「極」は、姿形から身入りまで非の打ち所がない逸品です。蟹味噌は他のカニとは明らかに次元の違う色と旨さ。口にした瞬間に、雑味の無い旨さに驚くこと間違いありません。この蟹味噌を堪能した後、甲羅に残った味噌に日本酒を少し加えていただくと得も言われぬ旨さとはまさにこのことをいうのでしょう。セリ人でもある「滝の川」店主:荒矢さんが、あじたびのために選りすぐった越前かに「極」。おめでたい席や特別な方への贈り物などに是非ご利用ください。※越前がに「極」はご注文後、セリでの仕入れになります。相場により価格の変動がございますので、ご注文後、当店よりご連絡を入れさせていただきます。内容量1.5kg(生の状態)※生のかにを茹でると仕上がりは約一割減となります。越前がには年末に向け相場が高騰していき、販売価格よりも仕入価格が上回る場合がございます。「極」は昨年実績:販売価格20~25万円(税別)でした。販売価格を上回る場合は、ご注文確認後当店よりご連絡の上、販売価格のご相談をさせていただきます。濡れたクッキングペーパーや新聞紙でくるみ、表面が乾燥しないようにして更にラップで包んで冷蔵庫に保存するのがおすすめです。配送について商品は、自然を相手にする、底曳網漁による品物となります。海の状況によって、漁に出る事のできない場合もございます。発送に遅延の出る場合は、お電話・メールにてご連絡させていただきます。1.水にこだわる湧き水(天然水)にこだわっています。滝そのものが山からの湧き水で「滝の川」では、その湧き水をひいて全てをまかなっています。2.塩にこだわる蟹を浜茹でする際は、越前の海水を煮詰めて作った越前塩を使用しています。越前で獲れた蟹には、越前の海水で作った塩が一番合います。3.火加減にこだわるたんぱく質は78°Cで加工が始まります。この温度を最大限に利用し、身やミソの調整を行い、大切に調理します。4.大量に浜茹でしない蟹は一杯一杯サイズが違います。違うサイズの蟹を同時に茹でるとムラを作ってしまう原因になります。時間を調整し少数で茹で上げます。(1.4kgUP)タグ付86,400円(税込)この商品を購入している人は、こんな商品も見ています。