夏の野菜のサラダが美味しい季節になりましたね。近所のスーパーでもトマトは「僕はトマトだ!」という真っ赤な顔をし、胡瓜は胡瓜としてどこまでもみずみずしくシャキシャキした食感は塩だけでそのまま食べても最高のサラダになります。先日は夏野菜の茄子を使って、麻婆茄子を作りました。スーパーに買い物に行った時に、茄子が大量に安く売っていました。隣に麻婆茄子の元が売っていたので、まんまとスーパーに乗せられてそのままセットで買いました。茄子を切って、温めたフライパンに油をひいて、焼き目がつくまで茄子を炒めて、麻婆茄子の元を入れる。それだけでめちゃくちゃ簡単に麻婆茄子ができました。炊きたてのご飯の上に熱々の麻婆茄子を乗っけて丼にして食べました。濃いめの味付けですが、暑くなってきてバテ気味の身体にはちょうどいい。茄子は乱切りにしましたが、大きめ(太め)の細切りでもよかったかもしれません。最近はお肉を食べるよりも魚を食べる方が好きになってきました。昔から野菜は好きでよく食べていました。実家でも5人家族でしたが、他の4人の家族が食べるサラダボウルよりも僕専用のサラダボウル方が大きくて、誰よりもサラダの食べる量が多かったです。