黒酢と根菜類(にんにく、玉葱など)は、素材としての相性がよく、体に良い組み合わせとして知られています。私たち九州アスリート食品では、黒酢とらっきょうの組み合わせによって、この「蔵らっきょ」を開発いたしました。皆様に最高にご満足頂くために、特別に厳選した素材で作る、希少ならっきょう漬けです。下記にて詳しくご説明させて頂きましたので、よろしければご覧下さい。私たち九州アスリート食品は、普通のご家族にもアスリート並みの体のケアをお届けし、皆様の体を強く、社会で戦えるようにする!事を目指しています。そんな私たちは、食材の力も大切にしています。そもそも東洋には古くから、健康に役立つ食材が数多く存在し、東洋成分として“人間の生命力のために”重宝されてきました。した東洋に伝わる食材の中でも、代表的なのが“根っこの部分”。ウコン、朝鮮人参、ニンニク、玉葱、生姜など。白い果肉部分を古く東洋では、ガイハクと呼び、乾燥させ煎じて使用していたほど東洋成分として重宝されていました。非常に食物繊維が豊富という、基本的な力が高い食材なのです。これは、カルシウムやリンといったミネラルの一つで、体の稼動力をサポートし、鉄や亜鉛の力を高めると言われています。体内の大切な一つ一つの部分にしっかりと働きかけるのです。らっきょう!水はけの良い砂地で無数の根をのびのびと張り、栄養をグングン吸収!さらに、南国の元気な太陽の力を吸収して育つから食物繊維が豊富!!だから、“カリッ”と心地よい食感が楽しめ、かつ、らっきょうの期待成分、モリブデンやアリシンなども豊富になりやすいのです。「下処理」です!畑で収穫した土がついたままのらっきょうを、すぐに加工。一つ一つを丁寧に洗い、根を切り、皮をむく。することができる伝統製法でもあります。して、選び出した大切ならっきょう。普通ではないものを使っております。今回、お作りした“らっきょう”作りに協力してくださったのは、福岡・大川市の酢蔵、庄分酢さん。宝永八年(1711年)に開業した日本有数の歴史を持つ蔵。昔からの製法を守り、希少な黒酢を作り続けています。▲300年の伝承を守る職人さん達は皆、その表情から自信があふれている。この「300年の伝承の黒酢」は、このようなものです。〜代々の当主しか読むことを許されない家伝書。そこに記された“技”で、深いコクなのにスッキリとした黒酢を生み出しています。▲代々の当主しか直接読むことを許されていない巻物。香り高く、味わい深いお酢を作りあげています。▲蔵の内壁には、目には見えない酢酸菌が生きている。「原料の玄米には手を抜くな」という教えを守り、今では珍しい有機農法の玄米のみを使用。昔ながらの玄米は入手困難ですが熊本県などの農家から少しずつ集め、300年の味を守っているのです。▲取得困難といわれる有機JAS認定の玄米。このように取得困難といわれる有機JAS認定の玄米酢。私たちはそれに負けない素材“らっきょう”を準備致しました。漬け込みには、味付けの昆布や唐辛子などの分量まで、こだわって漬けています。お酢に漬けてすぐは果肉がぷかぷか浮いていますが、次第にお酢が浸透しだすと空気が抜け、フワフワと底に沈み、旨味が熟成されるのです。ここから一定の時間を置き、やっと完成するのです。漬け込みが完了した、蔵らっきょは、奥歯の付け根が身悶える味になります。噛む度に、じゅんわり出てくる旨みを欲して、らっきょが擦り切れるまで噛んでしまいます。これほどの、美味しさを味わいながら、らっきょの成分を摂れる価値を感じて頂けると思っております。お酢にはモリブデン以外にも、らっきょうの成分として有名なアリシン、アミノ酸、そして、“疲れへの対応”や“強い体づくり”に欠かせない、クエン酸とビタミンCまでもじっくりと溶け出しているからです。最高のスタミナドリンク”と言っても過言ではないと思っております。このように、美味しさだけではない体への価値を追求したのが、私たちの「蔵らっきょ」です。様/埼玉県/58才このらっきょうは、想像以上のお味で大満足でした。旨さに思わず一人で全部食べようと思いましたがさすがに悪いと思い女房にも少し(せこいですが)分けてあげました。高校生の娘も、今まで味わったことのない旨さと言っておりました。様/東京都/41才ビールのつまみに頂いていますが、気づくと一瓶を一回で空けてしまいそうな勢いです。「やめられない止まらない、蔵らっきょ♪」でした。漬け汁も体に良いとの事で、全て飲み干しております。らっきょとはこんなに美味しいものだったのかと、目からウロコでした。小野(おの)らっきょうっていいんですか?らっきょうをはじめ、ニンニクや生姜などのような根菜類の特有の香りは、健康に非常に嬉しい要素を含んでます。その要素は刺激に弱く変化しやすいのですが、このらっきょう漬けならそのまま摂ることができます。有機玄米ってなんですか?農薬や化学肥料を使わない有機農法という手法を使って育てた玄米です。全国的に見ても実施している農家さんが少ないので、熊本県をはじめ、あらゆる産地から有機農法で作られた玄米のみを集めて酢を作っています。定期会員様価格:4,887円(税込)※東山以外のコミュニケーターも在席しております。東山以外がご担当させて頂く場合もございます。売り手側の立場、意見をすべて排除し、純粋にお客様の立場に立ち考えて対応させて頂くセンターです。