株式会社浜双Navigation少し手を加えるだけで美味しい果実酒やあんずジャムができます。アンズは酸味が強いため、生食もできますが、ジャムや洋菓子などに加工されることが多い果物です。手を加えるだけでご家庭でも簡単に果実酒やジャムに加工ができます。キレイな橙黄色はカロチンによるものです。ヨーロッパで品種改良されたアンズ(アプリコット)は比較的甘く、アジア地方で品種改良されたアンズは酸味が強いと言われています。6月下旬~7月下旬がシーズンで、1つの品種は2週間程度の短いサイクルですが、いくつかの品種がリレーすることによって約1ヶ月間のアンズのシーズンを形成しています。形が良く、ふっくらと丸くて果皮にハリがあり、実が締まっているものが良品です。果皮全体が濃い橙色に染まっているものが良いでしょう。芳香があれば熟しています。日持ちはしないので冷蔵庫で保存し、2~3日以内に食べるようにします。