Sat青い空にウミネコ。4年目を迎えた築地買い出し。季節の移り変わりを、魚介の種類の変化で感じます。今年は鮟鱇が不調の様子。私は今年も引き続き牡蠣には食指が動かないので、ま、いいかな。ジャスミンさんの今朝のお買い物記事で、マテガイを見かけたので今日は貝責めにしてみました。マテガイ、ホタテ、シロバイ。今日、場内の食堂でも、場外の魚屋でも、話題だったマカジキ。刺身で食べる魚とは思ってなかったけど、食べてみると白身と赤身を混ぜたような上品で且つ濃厚。昆布締めで食べたという話も納得のお味。来週も食べられるかはわからないのが自然のものの定めでしょうか。珍しいもの、ということで場外の魚河岸野郎さんで柵でゲット。この時期、土曜は入荷してることがあるということでいつも金曜築地な私には嬉しい珍品。去年も食べ方を教わったのに、もうすっかり忘れてる。メモして残しておかないとね。場外・寿屋さん店頭で「干竹の子」を発見。こちらは来週火曜のはなまるマーケットで放映されるとか。香りのよい竹の子とのこと。今日米の磨ぎ汁で戻して食べてみたいと思います。