当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。→ここをクリック!ふじもと亮平にメールアクセスカウンタブログ内検索QRコード読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。肉、肉、肉~クリスマス用の鹿児島産黒毛和牛サーロインが届きました!!!ものすごい量の肉、肉、肉、ニク!です。脂の香りや肉の状態も申し分ないです。これからじっくりと熟成に入っていきます。クリスマスには最高のコンディションに仕上がってきます。│料理2011年11月16日クリスマス限定料理受付開始です!早いもので今年も残すところ後1ヶ月と少しになりました。最近まで暑さと格闘していたのにほんの少しの秋を体験してもう冬支度。冬といえば忘れちゃいけないクリスマスというイベント!!!毎年ご好評いただいておりますクリスマス限定テイクアウト料理。今年もご用意いたします!!!本日よりご予約開始いたしました。今年のクリスマスは是非!!!今年のクリスマスはどうすごされますか・・・。大切な人と、また家族と、友人とetc・・・。ホームパーティーなんてお客様も多いんじゃないでしょうか?そんなお客様にふじもと亮平クリスマス限定のお料理はいかがでしょうか!ホームパーティーに華をそえるメインディッシュをふじもと亮平がご用意いたします。毎年たくさんのお客様にご好評いただいております!今年はさらに、パワーアップしたローストチキン&ビーフ。balloonさんのクリスマスバルーンをお付けして。¥6000どなたにでも好まれる特製醤油ダレと西洋わさびで、どうぞ。¥3500フォアグラやトリュフの入ったピラフを詰めて、じっくりと焼き上げました。12月15日までご予約うけつけております。お渡しは12月22、23、24、25日。お時間はお客様のご希望で。出来たてをお持ち帰りしていただけます!そして今年もお正月用ローストビーフ、ふじ亮特製御節料理のご予約も同時に受付ております。│お知らせ2011年11月06日スタッフ達さんお疲れ様です。今回は、まったく料理に関係ない話題になります。うちのお店には今年、藤本シェフ、小柄な男、あと、アルバイトの女性5人で、切り盛りしてまいりました。10月のはじめに、ベテランさんの子が大阪で就職が決まり、店を卒業されました。ひとり、超小柄な女の子が結婚するやのなんやので、今年いっぱいで卒業が決まりました。涙がちょちょぎれます。涙を拭いて残り少ない今年をスタッフ6人で乗り切ってまいりましょう。クリスマスシーズンともなると、お寒くなりますが、自転車、原付、お車などで、必死に出勤してください。僕達男性は、ローストチキン、ローストビーフなどを焼いて、店の中を温かくしてお待ちしいています。なんだかスタッフへの手紙のようになりましたが、スタッフは誰一人このブログを見ることはないでしょう。「よく頑張ってくれました。」と、言えたらと思います。紋甲烏賊を3種の仕立てで季節ごとに入荷する種類が変わる“イカ”。ホタルイカから赤イカ、アオリ烏賊、甲イカなど...イカは懐の深い食材で、いろいろな食材とも相性がよく火入れや味付けで様々な顔を見せてくれます。そんな本日のイカ料理は、部位別に異なる調理法で加熱して一皿に盛り込みました。胴身は軽く半生にソーテして甘みと生の食感をのこして。エンペラと内臓は、その濃厚な味わいを生かして墨煮に。下足はシンプルにフリットにして。別々に食べていただいてもよし、それぞれを組み合わせてもよし。食べていただく順番でもまた違う味わいを感じていただける仕立てになっております。この一皿でイカのすべてを召し上がっていただこうという気持ちを込めて。