メディアで料理を紹介。公民館としてお茶会、教室は希望により開催。お問合せ、イベント講師、メディア、コラムなどのご依頼はメールからどうぞ。店舗についてはホームページをご覧ください。30最近の記事(11/07)生アールグレイの香り(10/14)ニューオープンについてお待たせいたしております。(07/31)店舗工房工事中につき(07/15)紅茶を淹れるならHARIOがおすすめの理由(05/06)移転のため一時閉店いたします。>>2019年02月21日ドバイのチャイドバイのお土産にチャイティーをいただきました。『KINGbrand1978』というブランド。ドバイではサフランやスパイスなど販売しています。茶葉とスパイスがごろっとそのまま入っています。「ピンクペッパー」、「ジンジャー」、「グリーンカルダモン(さやのまま)」が入っています。煮出してもいいのですが、手軽にポットで3分蒸らしてミルクティーにしても味は変わりませんでした。甘みははちみつのほうがよいのではないでしょうか。「スターアニス」と「カシア」が強いからです。クセの強さにはクセのあるものが相性がよいですね。お土産2018年03月04日こころを潤ばす香港帰りの友人から工芸茶のお土産とポットをお土産にいただきました。丸いく固めたお茶をポットに入れて熱湯を入れ、3、4分でお茶が開き花が咲きます。緑茶ベース、ジャスミン茶ベースなどで中のお花も様々です。中国茶はタルトやケーキとも良く合います。鼻に抜けるお茶の味もすっと消え、胃がシャキッとするのです。縦長のポットはちょうどお茶が開く大きさです。お茶が開いていく様子を見るために透明です。茶葉を対流させるわけではないので胴回りはすっきりしています。注ぐためだけの取っ手と湯切れのための注ぎ口の愛想のないステンレス素材とも好相性。工芸茶に必要な機能のみで成立する設計です。水中でむくむく咲く花には「潤ばす(ほとばす)」という言葉が合う気がします。「ほとばす」は生き返るような躍動を感じます。自身のお買い物がたくさんあるだろうに香港の空の下で私のことを思い出して、かさばるものを買い求めた友人の気持ちに心が潤ばされました。練りゴマと花山椒が効いていました。ラー油はかけなくてもしっかりとした味でした。