錫に入れたお酒は格別旨い!らしい。私にはようわかりませんが。錫の「ちろり」に入って出されるおすず。(「ちろり」も懐かしい響きやなぁ。)「ちろり」の形も見目麗しく。白木のテーブルも肌ざわりやさしく。これから始まる至福の時の前奏曲が流れだしていたのですねぇ。<牛乳豆腐(手前)、穴子と鰹の酒盗(奥)>・牛乳豆腐にはほのかに出汁が利いている。この出汁の軽やかさはもしかするとあなご出汁?もっちり絶妙の口触りの牛乳豆腐単品でも美味しいが、上にかかっているとろみのついた餡がまた素晴らしくおいしい。・酒盗がこれまた絶品。新鮮で生のままでガンガン食べたいあなごの細作りが、絶妙の塩加減とまろやかで膨らむ味わいのなにものか・・・これが鰹の塩辛か?・・・で和えられてるような感じの一品。