エッセー2013年2月18日月曜日インフルエンザまだまだ寒さが続きます。エッセー2013年2月16日土曜日にんじんを準備します現代人に必要なビタミンやミネラルをすべて含んでいると言われるニンジン天然の野菜ジュースを好まれる方には絶大なる人気があるようですスズキジュースマシンでニンジンジュースを作る場合にんじんを上の写真のように切って準備します上の写真のように縦に「1/4〜1/8」位に切ってスティック状にします。何となく改善の兆しがなかなかしぶとい飛蚊症ですがしかしながら改善がみられたような気もします一つ一つが小さくなっている様な気がします言い方を変えると細分化している感じです以前には大きなかたまりがありその大きなかたまりが非常に煩わしく眼の疲れに大きく貢献していたのですが今は比較的小振りの『クズ』が散乱しているそんな感じです3〜4ヶ月程ほうれん草三昧の日々を送りましたけどその結果上記のような改善が見られたのであればこれは上々です・・・と思います何となく改善がみられたと自覚できればやはり励みになります途切れることなくほうれん草三昧の日々を送っていればもっと明瞭に改善していたかもしれませんしかしそれができなかったのには訳があります季候が寒くなるにつれほうれん草の値段が徐々に上がり始めたからですこうなってくると次第に手が延びなくなってしまいます人情ではないでしょうか未だ値段が下がる気配がないのでもう少しお預けになるかもしれませんねその代わり・・・と言ってはなんですが当分の間はにんじんに期待することにしますえっ、なんで突然「にんじん」になってしまうの?それはビタミンAは「目や粘膜の健康維持に効果が高い」と言われているからですこの言葉を信じているからですと言うわけでビタミンAに変化するβカロテンを多く含んだにんじんに期待しているわけです。数ヶ月間に渡り意識してほうれん草を食べておりましたほぼ毎日ですから結構な量を摂ったと思いますがしかしながら一食あたりの量はそれ程多くはありませんご存じのように一度にそんなに沢山食べられる野菜ではありません一食あたり数十グラムがせいいっぱいです朝昼晩に渡って食べる気にもなりませんから1日あたりで考えると少量です100gのほうれん草に含まれるルテインは10mg程度だそうですそして予防効果が期待できる摂取量は1日6mg程度だそうです上の数字はアメリカでの研究結果と言われています日本人がそのまま受け入れて良いものかどうかは不明です「予防効果」の意味も?何の予防効果なのか飛蚊症の予防効果を意味しているのかどうかも不明です眼の病気に関係しているだろうことは間違いないと思いますけど上の数字を信じると1日に60gのほうれん草を食べればOKと言う単純計算が成り立ちます1日60g位だったら食べていたかもしれませんが相変わらず目の前で(目の中で)ちらほらちらほら黒い影が漂っています。スチール...「搾る」ことは重要です。