私たちは日々変化する気温や湿度、原材料の状態を常にチェックし最適な配合のもとお菓子作りを行っています。受け継がれてきたもので、一重にお客様に「美味しいお菓子」をお届けしたいとの想いからです。九州の伝統的な焼菓子ですが、弊社では100%「九州産小麦粉」を使用しています。柔らかさとしっとり感にこだわると結果として九州産の小麦粉にたどり着きました。弊社のロングセラー「Mの時間」。カステラ生地にマーマレードの入った乳酸風味のクリームをサンドしていますが、時と共にその配合は常に変化しています。妥協することなく美味しいお菓子作りを目指します。