鶏むね肉はだしマリネ®をすると信じられないくらい柔らかく、美味しくなります。作っても一つは必ず、合わせダレに漬けてチャーシューにします。だしによって旨味が引き出された鶏肉はタレの味なじみもよく、食卓に出した途端、あっという間になくなる程の人気レシピです。生姜すりおろし・・・適量]<1>鍋にAの材料を入れて、中火にかけて一煮立ちさせる。<2>保存瓶か保存袋に、鶏肉を入れて、粗熱のとれた1を加えて封をして、半日以上置く。<3>2を薄く切って、器に野菜とともに盛りつけ。漬けておいたタレをかける。お揚げともやしの辛味和え台湾の中華屋さんで食べた小鉢をヒントにつくった箸休めの小鉢シリーズ!山椒の辛味とスイートチリの甘辛味の相性がとてもよく、箸が止まらなくなる程の美味しさ!お好みでねぎをたっぷりかけて食べるのもオススメです。いりごま(白)・・・適量<1>Aをボウルに混ぜておく。<2>1にもやしと油揚げを加えて、よく混ぜ合わせ、しばらく置いて味を馴染ませる。<3>器に2を盛りいりごまをかける。スタイルUPアイテムちょっと薬味がほしいなと思う時に、ねぎもしょうがもない・・・なんてこともありますよね。ふりかけみたいですが、きちんと薬味です。生姜、ねぎはもちろんのこと、ごま、海苔、あられに加えて、鰹節、昆布、しいたけ、あごの4大だしがしっかりプラスされているので、風味がよく、何にでもパパッとかけてしまいます。乾物系のお薬味は賞味期限も長く、ストックしておくと便利なので、是非!使ってみて下さいね。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。