コンサルティングConsulting食事療法や介護食をサポートヘルシークッキングサロンrappleでは、元病院勤務の管理栄養士による食事療法や介護食のコンサルティングを行っています。食事療法では、考え方や食事を選択するときのポイントなどをアドバイス。ライフスタイルに合わせた、実現・持続可能な食事療法を一緒に考えていきましょう。)のコンサルティングでは、実際に召し上がっている姿から、食事の自立性や嚥下の状態などを確認。そこからフィードバックして、お食事をブラッシュアップしていきます。健康診断で食事について指摘されたけど何からどうしたらいいのかわからない、バランスのよい献立の考え方を教えてほしい、アレルギーについて教えてほしい、という方も。今日健康に関わる様々な情報がネット上に飽和しています。専門知識なしにそれをするのは難しいことだと感じています。顔も名前も知らないひとの言うことを鵜呑みにしていては、情報の波に飲まれ迷走するだけです。健康や栄養に関わること、お気軽に何でもご相談ください^^出張も可能です。☆時間を有効に活用するために、事前にアセスメントをさせていただきます。ご予約の際には状況を詳しく伺いますので宜しくご了承ください。予防や、疾病の改善に欠くことのできない食事療法。自己流でやってきたがどうもうまくいかない、自分に合った方法を見つけて欲しい!いろんな情報がありすぎて混乱してしまう、何を信じたらいいのかわからない!という方や健康診断でひっかかってしまい、食生活を変えなければいけないのはわかっているがどうしたらいいかわからない...。栄養士さんから指導を受けたけれども、ひとりで取り組むにはハードルが高くやる気がでない...数値目標ばかりの事務的な栄養指導をされ戸惑っている...とお悩みの方。食事療法の取り入れ方を一緒に考えていきましょう。元病院勤務の管理栄養士が食事療法の考え方や、食事を選択するときのポイントなどをアドバイスいたします。コンサルティングでは長期的なお付き合いをさせていただきます^^一緒に変化を楽しみましょう!☆食事療法はカスタムメイド。疾患の状態や・個性・食環境は人それぞれ千差万別です。時間を有効に活用するために、事前にアセスメントをさせていただきます。ご予約の際には状況を詳しく伺いますので宜しくご了承ください。)コンサルティング嚥下困難食は、'口からの最後の食事'といわれています。個人差はありますが、高齢になると咀嚼や嚥下(飲み込み)機能が徐々に低下してきます。するとむせが多くなったり、誤嚥(食べたものが胃ではなく肺のほうへいってしまう)から肺炎を引き起こすこともあります。口から食べられなくなってしまったらどうなるかというと、お腹などに穴をあけて流動食を流す経腸栄養や、点滴で静脈栄養をするかです。本来、食べることは喜びであり、楽しみでもあるはず...おいしいごはんを味わう幸せを、一日でも長く感じてもらいたいですよね。五感を生かして口から食べることは精神的な満足感を得られるだけでなく、消化吸収やホルモン分泌などにおいて好ましい生理作用が営まれるので、全身状態の低下防止にもなる最適な栄養補給法です。食事にとろみをつけたり、ゼリーのように寄せたり、ゲル化させることで、飲み込みやすい形にすることができます。嚥下機能はしっかりしているけど咀嚼が大変という方には、軟らかく噛みやすい軟菜食がおすすめです。食種(各種治療食:減塩食・糖尿食など)と食形態(やわらかい軟菜食・飲み込みやすいゼリー食など)の両方を考慮した、オリジナルメニューでのレッスンとなります。コンサルティングでは、アセスメントの後必要に応じて嚥下困難食のお料理レッスンも行います。実際に召し上がっている姿を見させていただき、食事をとるときの自立性や嚥下の状態などを確認し、そこからフィードバックしてまた食事をブラッシュアップしていきます。長期的なお付き合いをさせていただきます^^使い慣れたご自宅のキッチンでお料理を習うと、高い再現率でそのお料理をまた作ることができます。デリケートな嚥下困難食は特に、自宅で習うことが実はとても効率がよいのです。必要に応じて、常食からの展開方法もアドバイスいたします。(食卓を共にする健康な家族のために、ふつうのご飯も用意される場合が多いかと思います。それを作るのとほぼ同時進行で、できるだけ似たメニューの治療食を作っていく方法です。)元病院勤務の管理栄養士から食事療法の考え方や、調理するときのポイントが学べますよ。☆食事療法はカスタムメイド。疾患の状態や・個性・食環境は人それぞれ千差万別です。時間を有効に活用するために、事前にアセスメントをさせていただきます。ご予約の際には状況を詳しく伺いますので宜しくご了承ください。