口をパクパクしながら、こちらを睨んでいます。こんな状態になっても、、むなびれをパタパタして、尾ひれを振っています。”油家”は三越の裏通りにあるオコゼ料理のお店。今日は上司の送別会で、久々の高級料理です。なんと表現すれば良いのでしょう。常温ならではの吸いつくような舌ざわり。顎を動かすともっちりとした歯ごたえを感じます。口腔奥の空気とゆっくり攪拌しながら温度が上がっていくと、少しづつ膨らむように旨み成分が立ち上がってきます世界広しと言えども、この旨み成分を楽しむ文化は他では体験した事はありません。骨だけにされたオコゼ君は、お口パクパクのままお盆に乗せられて退場し、味噌汁の形で再入場です。うむ、火が通るとコクが加わり、それはそれは美味しいお汁になります。お上品な量の白米を戴いて、すっかり落ち着いてしまいます。実はここ、オコゼ以外の魚も美味しいお店。言えば、結婚式前夜に友人や同僚を接待したのもここでした。(2016.08.11)コメントすごく上手に撮れましたね、オコゼ!老舗ですが、なかなか機会がないお店です。私も、入店2回目、オコゼ初でした。17時43分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。