CREATORSMAGAZINECONTACT×2020/02/09RECIPE【川嶋健司シェフレシピvol.9】体の芯から温まる冬の料理!野菜と豚肉のフライパン蒸し今回は奥様の味方のレシピ、ヘルシーでタンパク質も摂取でき、野菜もたくさん入った蒸し料理をご紹介します。冷めてもお肉が柔らかく美味しく食べられるため、お弁当や作り置きのおかずにもおすすめです。フライパンを使うため、シンプルな手順で簡単に蒸し料理を作ることができます。寒い冬には体の芯から温めてくれる料理ですので、ぜひお試しくださいね。川嶋ジャントッピングにおすすめの「川嶋ジャン」とは?川嶋シェフ特製の万能調味料「川嶋ジャン」をご存知でしょうか?川嶋ジャンを加えれば、魔法のように味付けがグレードアップします。風味豊かな山椒の香りと、辛すぎずしょっぱすぎない絶妙なブレンドは、お料理の味の決め手に大活躍します。メインのお肉やお魚を引き立たせる、ソースやかけダレへのブレンドはもちろん、下味からトッピングまで多彩にお使い頂けます。川嶋ジャンに合うおすすめ料理とは?こちらは、川嶋ジャンに相性の良い料理です。納豆トロロオクラカルパッチョご飯ラーメン焼き肉ローストビーフうどんおでんなどなど。万能にお使い頂ける調味料です。今回の豚肉とたっぷり野菜蒸しレシピにも相性抜群です!豚肉とたっぷり野菜蒸しの作り方1.小松菜、もやしを水洗いする。小松菜は一口サイズにカットする。2.キャベツを食べ易い大きさにカットし、水洗いする。3.豚肉に醤油・胡椒で味付けし、水溶き片栗粉で薄く衣付けをする。4.フライパンに少量のオリーブオイルを加え、野菜、お肉の順で敷き詰める。5.蓋をして中火で8分ほど蒸す。6.お好みでポン酢や川嶋ジャンをかけてお召し上がりください。豚肉とたっぷり野菜蒸しの調理のポイントは、お肉の下味の際に加える水溶き片栗粉です。この一手間によって、お肉の仕上がりが冷めても美味しい食感へと変わります。蒸し料理ですので調理過程は蓋をしてしばらく待つだけ。空いた時間にお味噌汁やもう一品作ることもできるため、時短レシピとしてもおすすめです。野菜不足も補える、ヘルシーで栄養価の高い料理です。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。