えびは腎を補いスローエイジングに役立ちます。コレステロール、免疫機能などの改善えびは、エネルギーを増し、足腰の冷えを改善する働きがある食材です。産後の母乳不足にも働くとされ、五臓では「腎」を補う働きがあるとされています。免疫力を高めたり、ホルモンバランスを整えるだけでなく、老化を防止する働きがあるので、スローエイジングケアにおすすめです。栄養学的に殻にはキチン質が多く含まれコレステロール値や血圧を調整する働きもあるので、殻ごと食べれば生活習慣病予防にも役立つとされています。プリントえびとブロッコリーのグリーンカレーRECIPE中医学では、「腎」は血液をろ過し、老廃物や塩分を尿として体の外へ追い出す働きだけでなく、生まれた時に両親から相続した先天的なエネルギーを蓄えるという働きがあるとされています。経て、「腎」のエネルギーがゼロになったときに死が訪れると考えられています。減少していく「腎」のエネルギーを上手に補充していくことが、若々しさを保つポイント。最近疲れが抜けにくい、足腰が疲れやすい、髪のハリコシが弱くなった、白髪が増えたなど、年齢を感じ始めたら、腎を補って内側からスローエイジングを心がけましょう。働くブロッコリーを組み合わせました。ご飯には、補腎の働きだけでなく、腸を綺麗にして美肌や美髪にも働くくるみを混ぜています。内側から働くスローエイジンググリーンカレーです。玉ねぎ...........................1/2個たけのこ........................1/4本ブロッコリー..................1/4房ココナッツミルク............400ml水.................................1/2カップ米.................................1.5合くるみ...........................30g松の実...........................10gカレーペースト炒め用油...大さじ1COOKING1お米に、食べやすい大きさに砕いたくるみと松の実を加えて炊く。2玉ねぎとたけのこは薄切り、ブロッコリーは小房に分けておく。えびは殻を剥き、背ワタがある場合は取っておく。3グリーンカレーペーストと油を鍋に入れ、弱火で香りが立つまでよく炒めたら、玉ねぎとたけのこを入れ軽く炒める。43にココナッツミルクと水を入れてかき混ぜ、煮立ったらえびを入れる。蓋をしめて10分程煮込む。54にブロッコリーを入れ、サッと火を通し、炊いた1に盛り付けてできあがり。えびの殻にはカルシウムも多く含まれているので、殻ごと食べられる桜えびをカレーに追加すると、旨味だけでなく骨粗鬆症の改善にもつながります。辛さが強いと感じるときは、蜂蜜や豆乳を加えると食べやすくなります。グリーンカレーペーストにはさまざまなスパイスの他に、旨味としてえびのペーストが含まれているので、スローエイジングにピッタリです。シニア・リビングフードアドバイザー。)を卒業後、薬膳理論を取り入れたカフェを世田谷区三軒茶屋にオープン。現在は薬膳料理教室『ドードーの空キッチン』の主宰兼講師として、楽しく食べれる「おうちごはん」をモットーにカラダと心の健康を保つ方法を伝えている。