カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。カクテルバー・ネマニャ2017/02/27初のカワハギ釣り昨日はお客様と横須賀・長井港から出発する釣船に乗りカワハギ釣りに行きました(*^^)vこの日は朝7時出航。ショート・カワハギの挑戦でしたが、海が底荒れしとてもシブイ日でした。はじめに釣れたのは「トラギス」。11時頃終了し乗船していた大半の方が釣れず、一緒に行った釣り経験豊富なお客様も私もカワハギの釣果はゼロでした。悔しいので皆様と共にもう一度午後船に挑戦致しました。午後船で早速釣れたのは「真蛸」でした(^-^;一緒に行ったネマニャ釣部新部長の相馬さんは、コツを掴み順調にカワハギを釣り上げて午後船の竿頭になりました(^-^)中盤で私もようやく釣り上げました!午後に挑戦して本当によかったです(^-^;カワハギは持ち帰り調理して家内と美味しく頂きました。カワハギの肝醤油を作り刺身(^-^)残りはあら汁にして食べました!この日も楽しい一日となりました。2017」が開催されます。Championship”の日本予選です。日本を代表するバーテンダーが集まり、プーケットで行われる世界大会行きの切符をかけて競います。当日¥3000皆様のご来場心よりお待ちしております。新たな暗黒のカクテルが完成致しました!想像を超えるエナジー・チャージが出来るかもしれません(^-^)来週水曜日から販売開始致します。Limitedさんのお取り扱い商品です。マヌカチップスモークのウイスキーや、アメリカンオークに6年とフレンチオークのニュージーランド赤ワイン樽に10年ダブルウッドや21年ものがございます。カクテルバー・ネマニャ2017/02/23黒いちごカクテルをおすすめしております!只今、カクテルバー・ネマニャでは「黒いちごのカクテル」をおすすめしております!先日、通称【黒いちご】と呼ばれる希少品種の【真紅の美鈴】を購入致しました。現在は千葉と九州の限られた農園でしか栽培されていないとの事。生産数が少ないため予約がないと購入が難しい苺です。写真上右が黒いちごで、見た目は赤黒く赤ワイン色です。割ると中まで赤く染まっていて、左のいちごに比べあまり白い部分がありません。香り高く程よい酸味で甘さもわりとあります。いちごは平均糖度は10%ですが、黒いちごの糖度は17%あるそうです。カクテル紹介2017/02/22成東で苺を仕入れて来ました!月曜日に家内と苺農園が沢山ある千葉県の成東に行き苺を仕入れて来ました。事前に予約済みの苺を直売所に取りに伺いました。今回の目的メインは、通称【黒いちご】と呼ばれる希少品種の【真紅の美鈴】の購入でした。生産数が少ないそうで、予約がないと購入は難しいとのこと。来たのでついでにいちご狩りにも行くことにしました。直売所を経営しているいちご農家さんに11時15分頃にお問合せしたら人気で予約が締切でした。お近くの別ないちご農家さんを紹介して頂きなんとかいちご狩りが出来ました(^^;この日のいちご狩りのおすすめは【ふさのか】と【やよひひめ】で40分食べ放題でした。購入して来た苺は【黒いちご】の【真紅の美鈴】と細長く甘い【あきひめ】、新品種の【チーバベリー】です。カクテルバー・ネマニャ2017/02/21株式会社NYDソウルカンパニー様の「蒸留体験&ミクソロジー基礎セミナー2017」2017年2月19日(日)は、青葉台のソウルカクテルにて株式会社NYDソウルカンパニー様の「蒸留体験&ミクソロジー基礎セミナー」で講師を務めさせて頂きました。一時限目は、ミクソロジーの歴史と様々な成分抽出法の講座。二時限目は、蒸留とミクソロジーカクテル基礎講座でした。アロマのお話や精油、氣水(陶器製蒸留器で造るフローラルウォーター)の作り方。蒸留体験では、皆さんでボタニカルを選びノンアルコール・ジンも造りました。蒸留後は様々なミクソロジー・ツールを使用したカクテル作りでした。写真下は、リバース・スフェリフィケーションで作った卵に見立てたカクテルです。4時間近い長丁場のセミナーに皆様お付き合い下さり有難うございました。終了後の飲み会では町田のバーテンダーの皆様にもお世話になりお陰様で素敵な1日となりました。バーテンダー・スクール2017/02/20白苺のカクテル「ホワイト・ロッシーニ」カクテルバー・ネマニャに鹿児島県志布志市の高級白苺「淡雪」が入荷致しました。この白苺は【さがほのか】の変異株とされております。今回、珍しい苺を食べたいというお客様の御希望にお応えしご用意致しました。お薦めカクテルはフランチャコルタとで作る「ホワイト・ロッシーニ」です。Cocktail'sにて「蒸留体験&ミクソロジー基礎セミナー」が開催されます。ソウルカクテル・グループ様の3店舗合同セミナーで講師を務めさせていただきます。ノンアルコール・ジンの蒸留体験やミクソロジーの歴史、様々な成分抽出法、ミクソロジー・ツールの取り扱いのトレーニングなど3時間の内容です。Vegeta)」を本日限定でご用意させて頂きます。【ヴェゲタ】はクロアチアの味の素の様な顆粒スープの素で、セルビア共和国でも大変愛用されております。した野菜味で塩ラーメンの様な調味料です。レシピはヴェゲタ・インフュージョン・ウォッカ、ホールトマト、トマトジュース、リーペリンソース、タバスコ、フレッシュ・レモンジュース、ヴェゲタ・アイレ(ヴェゲタ・スープの泡)です。Lavandula)」です。ラベンダー・ギムレットの最新版となります。ラベンダー・インフュージョン・ジン、ラベンダーの氣水、フレッシュ・ライムジュース、シュガーシロップです。カクテル紹介2017/02/16セルビア共和国大使館でカクテルバー・ネマニャのカクテルをお楽しみ頂きました!昨日はセルビア共和国大使館にて「セルビア共和国ナショナルデー祝賀会」が行われました。カクテルをご用意させて頂きました。セルビア共和国大使のネナド・グリッチ様の冒頭の挨拶の中でカクテルバー・ネマニャのご紹介もあり大変嬉しかったです。写真下左がネナド・グリッチ大使様、中央は大使館秘書のティアナ様です。一緒にお写真を撮らせて頂き大変光栄でしたm(__)m当日250名様以上のゲストが来場されていました。ウエルカム・ドリンクではセルビア王室ワインのリージェントレゼルブなどが皆様に振る舞われておりました。お食事もセルビア料理をはじめとする品々がずらりと並んでおりました。セルビアのフルーツ・ブランデーであるラキアもありました。Mercedes」など数種類サーブ致しまた。ジントニッキー・メルセデスには、ドイツのクラフトジン「フェルディナンズ・ザール・ドライ・ジン」をベースとして使用しグレードアップ版でのご用意でした(^-^)またセルビア共和国大使館様からお預かりさせて頂いたお酒でもカクテルをサーブさせて頂きました。大使館のお酒は、セルビアのリキュールやブランデー、スピリッツ、オールドボトルなどお宝が沢山でした!また家内はネマニャ・ラドゥロヴィチさんのコンサートの宣伝も頑張っておりました(^-^;ご用意していた210杯のカクテルも好評で全てお飲み頂きました!昨日はおかげ様で家内も私も夢の様な貴重な体験をさせて頂きました。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。