築地でアナゴのいいのがあったのでいただいてきた記事をアップしました。◆えぼだい(シズ)の刺身って食べたことある?&アナゴフライ続き≪小田保≫&メヌケ?その時のあなご。700gほどいただきました。いうことをしたことがありません。神戸で売ってる状態までしてあるものなら買える。アナゴの場合はだからこの状態のものしか買ったことがないのです。焼きアナゴについては以前にチャレンジした記事がこちら。洗ってキッチンペーパーで水気とぬめりの残りを取る。お店によって程度が違うようですがさばいてあるアナゴはぬめりもこそげとってあるものが多いようです。私がいつも買うお店はぬめりを取っくれてるので楽ちん。密封ビニール袋(ジップロックとか)にアナゴとつけだれを入れる。みりんを控えめにすることが多い。醤油2分の1カップ、位。調味料ぜんたいだと1カップになるかならないか、位。それでも十分すぎます。ビニール袋の空気を抜いて密封し、適当に寝かす。時々アナゴにまんべんなくつけ汁がまわるよう、袋をモミモミする。(うちなどは2日ほど冷蔵庫で放置することも多々あり)グリルでならべて焼く。(串うちはしない)以上です。「柔らかい焼きアナゴ」完成。冷蔵庫の中でも結構日持ちするし、冷凍するとすごく持つ。冗談(ひょうたん)からコマ系いえごはんです。(*^_^*)作り方はいたって簡単。焼きたての焼きアナゴをご飯にのせるだけ。焼きアナゴを崩すなりご飯に巻いて食べるなりなんなり自分の好きなように食べて~~という丼もの。タレなどかけなくても十分美味しい。いうか、激ウマ!とにかく焼きたてのアナゴの美味しさだけで勝負のいえごはん。綺麗~~~につくってはるやん。