3.フライパンを熱してごま油をひき、1の巻き終わりを下にして並べて蓋をして強めの中火で焼く。返しながら全体を焼く。巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がほどけずにきれいに仕上がる4.2を加えてからめる。5.器に盛って、フライパンに残ったタレを回しかける。ホワイトセロリを添えてごま油と塩を振る。●キャベツのピリ辛浅漬け1.キャベツは一口大にちぎり、芯は薄切りにする。ボウルに入れ、塩を振って混ぜる。a)を混ぜてからキャベツに加えて和える。ボウルにラップをし、重しをのせて3時間以上おく。舞茸は食べやすい大きさに切る。トマトはヘタを取って湯むきして2cm角に切る。ニラは5mm幅に刻む。2.鍋を熱してごま油をひき、にんにくを中火で炒める。にんにくが色づいてきたら舞茸を加えて炒める。したら酒を加えてザッと炒め、a)を加えて3~4分煮る。塩で調味し、ニラ、トマトを加えてひと煮する。