四季」さんにてクエのフルコースです。乾杯!今期もお疲れ様でした。こんなに寒いものでしょうか。クエ(九絵)のお刺身から。漁師さんは一子相伝という、九州の一部でしか取れない近海魚。厚く切るのは九州の見栄切りというそうです。そのほかににも大間の本マグロ、京都丹後半島の鯛、カンパチです。次は網焼きこれもクエの油を網に塗ってから、ねぎはあえて炭の中に落として香りを立たせます。部位はあばらに近い骨付き、最高です。このころにはすっかりひれ酒で良いテンションです。最後は鍋と占めは雑炊ですね。こちらはほぼ、顔と尾ひれの部分ですが、とても上品な香りです。あわせているのはお豆腐とねぎだけなんですがそれがまた十分なバランスでとても合います。いえば魚の匂い、しませんでした幸せをつかめる幻の魚、「九絵」をいただき、サーマル化工の第32期は終わりを迎えようとしております。来期も皆さんでがんばりましょう。お悩みは対応力が自慢のサーマル化工にお問い合わせください。24時間対応いたします。資料請求もお気軽にどうぞ。