問い合わせトップNewsリエット(パンに合う、頑張らないレシピ)NewsRecipe2019.12.16リエット(パンに合う、頑張らないレシピ)あっという間に2019年も残り数週間となりました。年末の大掃除など新たな年を迎える準備、みなさまは順調ですか。今回は、忙しい年末年始にあると便利な作り置きレシピ「リエット」をご紹介します!リエットは豚肉を煮込み、肉をほぐして作るフランスの伝統的な保存食。ミキサーなどを使用して手間がかかるイメージですが、フォークでつぶすだけの簡単レシピです。食材を切る・寝かせる・煮込む、それだけのとってもシンプルな調理で作れます。野菜はそれぞれ薄切りにし、にんにくはつぶす。厚手の鍋に1を入れ、ワインを注ぎ、ローリエを加えて一晩冷蔵庫で寝かせる。鍋を常温においてから中火にかける。沸騰してきたら、蓋をして弱めの中火で1時間から1時間半煮る。肉がとろりととけるくらいに煮えたら、火を止め、熱いうちにマッシャーやフォークなどで肉と野菜をつぶす。塩でととのえ、ローリエをはずして、保存瓶や容器に詰める。冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。好みのパンにつけて食べる。飛田さんからのコメント下ごしらえも煮る時間も長いですが、手をかける時間は短いので、家事や仕事のあいまにできてしまう料理。塩だけで味付けするので、ぜひ旨味のあるおいしい塩を使いましょう。料理レシピ本大賞(2014年)を受賞。昨今の作りおきブームの火付け役に。日常のごはんとして作りやすくシンプルな家庭料理に定評があり、「主菜」「野菜を食べるスープ」などの人気著書が数多くある。夫と娘の3人で海辺の洋館で暮らし、その土地の風土や素材と向き合いながら数多くの料理を編み出している。posts2020.02.17発酵バタークロワッサンprime入りの新セット誕生!2020.02.13日本で唯一の品種で作る、至福のハンバーグ。公式オンラインストアなら5,400円(税込)以上で送料無料*!Pan&(パンド)の商品はすべてオンラインストアで販売しております。冷凍便でお届けします。STOREご利用ガイド。