インドに旅行した時、デリーからジョードプルへの飛行機の機内食で出てきた飴を食べてびっくりした私。なにこれ!!ってなって、CAさんになにでできてるんですか?って聞いたら「Tamarind」って言われたんです。豆みたいな形で、木になっている果物だと。その時は想像つかなくて、タマリンドってなんなのよ!って思ってたんですが、タイ料理やインド料理には欠かせない味みたいです。この間ベトナムフェスでもタマリンドの実が売ってたな。今回はタマリンドペーストを使ってお菓子を作りました。すごく怪しいパッケージだし、真っ黒でどろっとしててなにも知らないとやばいやつって思うけど、おいしいのよ。いうことで、自由にケーキを作ってみた。マリーゴールドでインドみたいでタマリンドを使いたくて、、と考えていったらできたケーキ。ドライマンゴーたっぷりでねっちり甘く、タマリンドでキュッと酸っぱく、マンゴーのアイシングでパッと華やいで、楽しいケーキができたよ。タマリンド、黒さにおののいて少なめにしちゃったけどもっとたくさん入れてもよかったな。試してみて、マリーゴールドのケーキ、お店に出せるようにしたいなぁ。真っ黒なバスクチーズケーキが流行ってるけど、真っ白なチーズケーキもいいよね。低温でゆっくり湯せん焼きしてとろりと柔らかく仕上げたチーズケーキ。コクを出したいので次はバニラビーンズを入れてあーしてこーして...。