石川では赤身がマグロなら、白身はのどぐろと言われ脂が乗っていて非常においしいとのこと!それを知らなくて石川に入ったらダメだと言われてしまったマーティン(。今週は、石川県でおいしい朝ごはん探し!まず最初は、金沢市の中心部にある近江町市場へ。石川県民が愛してやまない『のどぐろ』を求めて近江町市場へやって来ました。市場内をブラブラ歩いてると、「のどぐろをこちらですぐに食べられます」と看板が上がってるお店に取材交渉!取材交渉の結果は「YES!マーティン」お店の名前は「大松水産」といって、創業約130年、とれたての新鮮な魚が並ぶ人気店。のどぐろのおすすめの食べ方は、炙りのお刺身が絶品だとか!新鮮なのどぐろの皮目をバーナーでさっと焼くと脂が浮いてきます。のどぐろを炙って食べるのが県民おすすめの食べ方だそう。RICE!脂とプリプリ感がたまらない!!モグモグもぐもぐ、おいしすぎてあっという間に完食!のどぐろについてのどぐろとは?日本海沿岸で獲れる『のどぐろ』は、関東地方では別名「あかむつ」と呼ばれ、誰もが知る高級魚。石川県では赤身魚のトロといえばマグロを指し、「白身のトロ」と言えば、脂と旨味たっぷりのとろけるような舌ざわりが絶品の『のどぐろ』を指します。一般的に白身魚と言えば、サッパリとしたどちらかと言うと淡泊な味わいですが、『のどぐろ』はたっぷりと脂が乗っているのに、クセやしつこさがない上品な味わいが最大の魅力です。因みに『のどぐろ』と呼ばれるようになったのは、喉の奥が黒いこと「喉黒」が由来。『のどぐろ』はいろいろな美味しい食べ方がありますが、やはり何と言っても『のどぐろ刺身』と『のどぐろ刺身の炙り』が絶品ではないでしょうか。『刺身の炙り』は皮目をバーナーで炙ると身と皮の間から脂がジュワジュワと音を立て染み出て、皮の下の身に程よく火が通ります。口に含んだ時、この脂の旨みと香りが何とも絶妙な味わいで最高です。身に染みこんだ脂とフワッとした食感が楽しめる『のどぐろの湯引き』や、炭火で焼いた皮が甘くて旨い『のどぐろの塩焼き』や、脂がのっていてコクがあり、ご飯にもお酒の肴にもいける『のどぐろの煮付け』でいただいても最高に美味しいです。セトモノ、洋品雑貨店など、約170店舗のあらゆる種類の店がひしめき合っており、観光客向けの市場といった雰囲気のようです。のどぐろや海鮮目当てのお客さんが多く、海鮮店がたくさん並んでいます。人気のあるものは売り切れるのが早いため、早めに現地に行くことをおすすめします。行きたいお目当てのお店があれば事前に定休日はきちんと確認しておいた方が良いでしょう。カードが使えないお店が多いので現金は必要です。PayPayを導入したようで、いろんなお店で使えます。いつもどこも人混みで活気に溢れてるようですのでなるべく早い時間に出向いたほうがよさぞうですね。※こちらの情報は「じゃらんの一部口コミ」をまとめたものです。2月月10日午前11時38分PST1988年に創業、金沢の鮮度の高い魚が食べれる居酒屋・「いたる本店」が展開するのど黒めし専門店・「のど黒めし本舗いたる」。最寄駅である金沢駅から車で10分ほどのところにあります。金沢に行くなら絶対押さえておきたいお店です。こちらの人気看板メニュー「のどぐろ飯」は、バーナーで皮を炙った、一人前一匹以上ある『のどぐろ』が、ご飯の上にこれでもかと敷き詰められています。このめっちゃくちゃ美味しい「のどぐろ飯」を食べに連日多くの人々で賑わっています。野町駅から1,275m出典:https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17009467/のどぐろ旬菜みのりや毎朝店長が『生ののどぐろ』を直接買い付けることで、鮮度とリーズナブルな値段と美味しさでは最上級。全7品ののどぐろ三昧のフルコースが、類をみないココだけの圧倒的なオリジナルフルコースで観光客からも大好評。のどぐろ専門店でありながらカニ料理も得意とし、冬シーズンは加能ガニを食べることができます。店長が好奇心旺盛なレア食材マニアのため、よその居酒屋では出ないような、生クジラ・マンザイ魚・謎の海老などが楽しめます。2月月24日午後8時42分PST※上記は2019年4月16日時点の情報です。18:00~翌2:00食材の仕入れ状況により、閉店時間が変動。徒歩2分の立地に位置するお店。新鮮なのどぐろ料理と一年を通してカニのオリジナル料理を堪能することができます。金沢の台所・近江町市場の大口水産より、毎日朝どれ新鮮な魚介を仕入れてます。(ダイミョウヂャヤ)JR金沢駅東口(兼六園口)より徒歩3分の立地に位置するお店。のどぐろ料理以外に、お刺身やしゃぶしゃぶ、炭火焼、茹で蟹など、多彩なカニ料理をたっぷりと堪能することができます。1月月18日午前12時05分PST銀座駅徒歩1分、東銀座駅徒歩0分で駅近。大きく肉厚な500gを超える最高級「のどぐろ」を使われているので、脂ののりと旨味をたっぷりと味わうことができます。3月月17日午前5時08分PDT銀座駅,新橋駅から徒歩4分。山口県下関産の脂のたっぷりと乗った「のどぐろ」の刺身、煮つけ、塩焼きがおすすめ。のどぐろは勿論、魚がとても充実しています。のどぐろは食べる前に丸ごと目の前で見せてくれるという演出付き。8,000円(税抜)」がリーズナブルで美味しいです。博品館の3つ隣りのビル。立川駅南口から徒歩5分ほど。おすすめは丸ごと一本「のどぐろ煮つけ」。北陸コースはのどぐろをはじめとする鮮度抜群のお刺身盛り合わせで一番人気。立川南駅から127m出典:https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13042345/まとめ今回はZIP朝ごはんジャーニーで、マーティンが訪れた石川県金沢市の『のどぐろ』についての情報と、のどぐろの美味しい食べ方』や、地元金沢や都内で美味しいのどぐろが食べられるお店についてまとめてみました。́∀`)観光・旅行に訪れた際には、絶品の金沢グルメをぜひ堪能してくださいね。明日のマーティンの石川県の朝ごはんは何でしょうか?それでは最後までお読み頂きましてありがとうございました。『朝がゆ』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『朝がゆ』の内容に加え、「謝甜記」の店舗情報と「謝甜記」の中華がゆのこだわりと種類についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、6月24日~6月28日は鳥取県からの絶品朝ごはん特集です!6月25日は鳥取県西部の郷土料理『いただき』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『いただき』の内容に加え、『いただき』が始まったきっかけや名前の由来、作り方についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、5月13日~5月117日は静岡県からの絶品朝ごはん特集です!5月14日は静岡県伊豆天城の『わさび漬け』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された天城の『わさび漬け』の内容に加え、わさび栽培や効能について、伊豆天城のわさびを使ったご当地グルメについてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、7月1日~7月5日は香福井県からの絶品朝ごはん特集です!7月1日は福井県の『へしこ茶漬け』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『へしこ茶漬け』の内容に加え、「へしこ」の歴史や名前の由来、美味しい食べ方についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、7月22日~7月26日は北海道十勝からの絶品朝ごはん特集です!最終日は北海道富良野市の『富良野メロン』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『富良野メロン』の内容に加え、「とみたメロンハウス」のおすすめメロンデザート&スイーツや「とみたメロンハウス」の基本情報をまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、9月16日~9月20日は愛知県からの絶品朝ごはん特集です!初日9月16日は名古屋コーチンの『卵かけごはん』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで放送されたの『卵かけごはん』の内容と、知る人ぞ知る穴場の飲食店「名古屋コーチン食堂」についてまとめてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。!!タイトルとURLをコピーしました。