TOP食しいたけは腐るとすっぱい?見た目や味がどうなるかを詳しく解説!しいたけは腐るとすっぱい?見た目や味がどうなるかを詳しく解説!食スポンサーリンク焼いても煮ても、揚げてフライや天ぷらにしても美味しいしいたけ。お味噌汁や鍋などでもいい味を出してくれますよね!決して主役ではないものの栄養価も高く、味や歯ごたえが抜群でしいたけを入れるか否かではグンとその旨味も違ってきます。まとめしいたけが腐ると見た目はどうなる?食物繊維がたっぷりで、生活習慣病を予防してくれる効果もあり、低カロリー!その上、味も美味しいしいたけ・・完璧ですよね!あの風味や食感はたまらないですがあまり主役になることがないぶん使い忘れが多いのも正直なところで実は私、使い忘れて冷蔵庫に眠っているしいたけを発見することが多々あります・・。そんな時「このしいたけは腐っているのだろうか」としいたけを片手に悩んでしまうのですがそもそも、しいたけは腐るとどうなるのでしょうか。見た目がどうなるのかを見ていくことにしましょう。しいたけは腐るとぬめりが出てくるしいたけは、葉野菜などと違って腐っているのかの判別がつきにくいですがまず、腐ったしいたけの特徴として、しいたけは腐ると「ぬめり」が出てきます。「ぬめり」のあるきのこ類といえば「なめこ」ですが、しいたけにぬめりはありません。しいたけがなめこのようにぬめぬめしていたら、それは腐っているサインになります。・見た目が水っぽい・触るとぬめりがある・カットした時に水分が出てきたなどのしいたけは食べてはNGになりますよ。しいたけは腐ると傘の色が変化するしいたけは腐ると傘の表面や傘の裏の「ひだ」の色が変化してきます。傘の裏側は白色をしていますが腐ると、傘の表面は黒色になり傘の裏側は黄ばんだ茶色や黒色になります。しいたけは、元々色味が暗く判別しにくいですが「怪しいな」と思ったら傘の裏まで、しっかりチェックするといいですよ。しいたけをカットした際ピンク色だった場合や全体的に色が変わってきている場合も食べない方がいいそうですよ。しいたけは腐るとカビが生えるしいたけは腐ると、青や緑っぽい色をした粉っぽいカビが生えます。これは、アオカビと呼ばれ当然ながら食べてはNGになるのですがしいたけは、白い付着物が付くこともあるそう。「白いカビが生えた!」と言われることも多いそうですがこれはカビではなく「気中菌糸」と呼ばれるものになるそうです。気中菌糸とは、白くふわふわした見た目をしていて、カビとよく似ているのですがしいたけの「ひだ」の部分から出た胞子でしいたけの一部になるそう。洗えば簡単に落とせて食べても問題ないとされているのですがカビとの判別がつきにくいそうです。カビか菌糸かどうかの見分け方としてはしいたけの見た目をじっくりチェック!・広範囲に付着している・粉っぽい・しいたけ全体が濡れていて湿っぽい・洗い流しても取れない・色が青緑っぽい・見た目が何となく気持ちが悪いなどの場合は、菌糸ではなくカビの可能性もあるので食べない方がいいでしょう。スポンサーリンク関連記事:もち麦は食べ過ぎると副作用がある?胃痛や下痢になる場合があるの?しいたけは腐ると味や臭いがすっぱいの?しいたけが腐るとどうなるのか。見た目で判断する方法を見てきました。続いて見ていくのは味や臭い!しいたけは腐ると味や臭いがすっぱくなるという噂は本当なのでしょうか。詳しく見ていくことにしましょう!通常、食べられるしいたけであれば臭いはほとんどしないですよね?若干、土臭い臭いはあるかもしれませんが気にならない程度のはずです。ところが、しいたけは腐るとツンと鼻に付くすっぱい臭いがするそうです。「しいたけは腐るとすっぱい」この噂は本当だったようですね。このすっぱい臭いは水で洗ってもなくなることはなく食べたいとは決して思えない異臭になるそうです。すっぱいという表現以外にも・カビ臭い・しいたけを煮詰めすぎたような臭いなどになるそうでこの臭いは、調理しても変わることはない為味もすっぱいそうですよ。スポンサーリンク関連記事:卵かけご飯は太る?カロリーやダイエット効果も詳しく解説!しいたけの保存方法や保存期間は?しいたけは腐ると、ぬめりや変色、カビが生えるなどの見た目の変化が起こりすっぱい臭いや味になってしまうようでした。保存方法を解説していきますがいずれも、しいたけなどのきのこ類は洗わないで保存や調理をするのがベター!なぜなら、しいたけの魅力である旨味や香りは水溶性なので水で洗うことで溶け出してしまうからです。調理の際、汚れが気になる場合は・手で汚れを取る・濡らしたキッチンペーパーを固く絞って拭くと、いいそうです。しいたけは買ってきた後も生き続けて呼吸をしている為どんな保存方法であっても買ってきたパックのまま保存するのはNG!パックのままだと、しいたけの呼吸によってパック内に水分が貯まり腐る原因になってしまいますよ。しいたけの保存方法はどうするのがベストなのかまた、その保存期間はどのくらいなのか見ていくことにしましょう。常温で保存するのは望ましくないです。夏は絶対にNG!その保存期間はわずか半日程度になってしまいます。湿気のない冬の冷暗所などであれば3~4日の保存が可能で、保存方法は1、しいたけをパックから出す2、キッチンペーパーや新聞紙でしいたけを包むなどをして保存するといいですよ。生のしいたけの保存に適した温度は5°C前後とされている為、冷暗所であっても常温で保存するより、冷蔵庫に入れた方が安心です。多くの方は、恐らくしいたけの保存は冷蔵庫でされていることが多いと思いますがその保存の仕方もポイント!1、しいたけをパックから出す2、キチンペーパーや新聞紙でしいたけを包む3、ジップロック付きの保存袋に、しいたけの軸を上にして入れる4、空気を抜いて冷蔵庫の野菜室に入れるになります。この保存方法であればしいたけの保存期間が1週間程になりますよ。保存袋に入れるだけやラップで包んで保存するだけではダメなの?そう、思うところですが実はこれはNG!その理由は、冷蔵庫での保存中は冷蔵庫の冷気で、しいたけから水滴が出ることがあり、この水滴がしいたけの腐る原因になることがあるからです。その為、その水滴を吸収する為に新聞やキッチンペーパーで包むことが大切!この少しのひと手間でしいたけを長く美味しく楽しむことができますよ。実は、しいたけの保存は冷凍がおすすめだってご存知でしたか?なんと、しいたけは、冷凍することで食感や旨味、栄養価がアップすると言われています。その保存期間は1ヶ月!普通、食品を冷凍すると味や風味が落ちることが多いですが、しいたけの場合は「1ヶ月冷凍したしいたけは、生のしいたけと同様か、場合によってはそれ以上の旨味がある」と、言われています。これは、冷凍しない手はありませんよね!しかも冷凍方法は簡単!1、しいたけのいしづきは切って捨てる2、傘と軸を切り離す3、傘を繊維に沿ってスライスする(軸も食べる場合は細かく裂く)4、ジップロック付きの保存袋に入れる5、空気を抜いて冷凍するに、なるそうです。使う際は、解凍せずに凍ったまま調理するといいそうですよ。実は、これは私も行っていて私はしいたけだけでなくエリンギ、えのき、しめじ、舞茸などのきのこ類を同じ大きさくらいにカットして混ぜて冷凍しています。ある程度固まったところで一度、保存袋の上からもんで崩しておくときのこ達がほぐれるので使いやすいですよ。安売りしている時にまとめて買って処理して冷凍するのもおすすめ!汁物や炒め物、煮物やパスタなどに本当に便利なので、ぜひ試してみてくださいね!スポンサーリンク関連記事:なすがぶよぶよに!食べれるかどうかの見分け方や正しい保存方法を解説!干ししいたけは腐るとどうなるの?これまで、生のしいたけについて見てきましたが、しいたけには「干ししいたけ」と呼ばれる干したしいたけもありますよね?しいたけは干すことで、しいたけの持つ食物繊維、ビタミン、カリウム、葉酸などの栄養素が30倍もアップすると言われていて美味しい出汁がでるのも大きな特徴のひとつです。保存が可能になります。何かの拍子に湿気や水分を含んでしまった場合は腐る原因になり、その場合はカビが発生することが多いそう。その為、正しく保存することが大切で開封前の干ししいたけは冷暗所で保存すればOKですが開封後は1、ジップロック付きの保存袋に入れる2、タッパーやビンなどの密閉できる容器に入れる3、冷蔵庫の野菜室に入れると、いいです。水で戻した後の干ししいたけの保存方法は、しいたけと出汁を別々に保存して冷蔵庫に入れれば3日程度は保存が可能になります。出汁はフタが付いた製氷トレーに入れて冷凍すると1ヶ月くらいは保存可能になりますよ。そんな栄養や旨味たっぷりの、干ししいたけ。実は、家で簡単に作れちゃいます。1、買ってきたしいたけをいしづきの固い部分を取り除く2、キッチンペーパーで汚れを拭き取る(水で洗ってはNG!)3、カットする場合は、5~6ミリにカットする4、ネットやザルにしいたけが重ならないように並べる5、丸のままのしいたけの場合はしいたけの軸を上に向けて並べる6、太陽光の当たる風通しの良いところに干すに、なります。干す時間は、カットしたしいたけは2~4日程で丸のままのしいたけは4日~1週間程度です。気候やしいたけによっても異なるので様子を見ながら干すといいですよ。自家製干ししいたけ、チャレンジしてみたくなりませんか?こちらのネットでしいたけを干して干ししいたけを作ってみてはいかがでしょうか。MISM】Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す万能ドライネットになります。全面ネットで囲まれているので安心してしいたけを干すことができますよね?しいたけだけでなく、他の野菜やフルーツ、魚にチャレンジしてみてもいいかもしれません。安心&便利なドライネットでしいたけを長く美味しく楽しんじゃいましょう。スポンサーリンク美味しいしいたけの選び方!さて、しいたけが腐るとどうなるのか見た目や味の変化について見てきました。見た目の変化はもちろん、すっぱい臭いにも要注意のようでしたよね。美味しいしいたけの選び方そのポイントを紹介したいと思います。美味しいしいたけ選びのポイントは・・1、しいたけの傘が開きすぎていない(6~8割がベスト)2、しいたけの傘の裏の「ひだ」が白くてきれい3、しいたけの傘の色が茶褐色4、しいたけの軸が短く太い5、しいたけ自体が肉厚で重みがある6、しいたけの傘の端が内側に巻いている7、しいたけのパックに水滴が付いていないなどになります。自由研究や子供の食育に!【送料無料】Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す栽培の仕方は意外と簡単!栽培をスタートして5日程度で発芽し5日~8日程度で栽培が可能になってくるそうです。新鮮なことは間違いなし!ますます美味しく感じられそうですよね。新鮮なうちにたっぷり美味しく頂いちゃいましょう!まとめしいたけは腐るとどうなるのか。味はすっぱいのか、見た目がどうなるのかを見てきました。丁寧に保存することで冷蔵でも1週間は楽しめることや冷凍や干ししいたけをゆっくり楽しむ方法もあるようでしたよね。旨味や栄養たっぷりの、しいたけ。あなたに合った方法で最後まで美味しく堪能してくださいね。