僕は、前屈が”超マイナス”で股関節まわりの硬さは日本でも有数だと思っています。前置きが長くなりましたが、やはり理屈や構造を「知る」ということはその後に応用するにしてもすごく上達を早めるんだなと改めて思いました。ドリップをする際にも「透過」という理屈をきちんと知ることでお湯を注ぐ形よりもお湯の流れの方に意識が向いて、よりおいしく淹れられると思います。焙煎でも、熱の理屈を知ることもすごく大切なことです。コーヒー教室ではまず「ドリップ=透過法」という理屈をお伝えして、その理屈に合うように淹れるためにこの器具ではこういう注ぎ方をしますという順でお話するようにしているんです。自分好みに味わいを調整する時もその理屈の中で行えばスムーズです。知ることって大切なんですね。