岩本ゆき子のブログ横浜のキッチンスタジオから、おいしいお便りをお届けしています。タケノコとワラビの炊き込みごはんタケノコ、旬です。おいしく頂いていますか?私は今年、フリットやこの新しいレシピを作り楽しみました。タケノコとワラビの炊き込みごはんです。タケノコとワラビは季節の出会いもの。おいしく頂きましょう。こちらを作りましょう。作り方1タケノコは根元と穂先を分けます。根元は繊維を断ち切るように薄くいちょう切りにします。穂先は繊維に沿って薄く切ります。ワラビは5cm長さに切ります。2フライパンに胡麻油を加えて、豚ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、タケノコ、ワラビを加えてさっと炒めます。2にAの調味料を加えてさっと炒め、汁が詰まったら出来上がりです。これだけでもおいしいのですが、この料理の半分を炊き込みごはんの具材にします。170~180g1米は研いでザル上げし、炊飯器に分量のだし汁を加え吸水させます。(30分~)21に塩を加えてよく混ぜ、タケノコとワラビのきんぴら風炒めものをのせて炊きます。だし汁は昆布とかつおの一番だしです。30分以上はだし汁で吸水をさせてください。きんぴら風炒めものを半分だけ加えてください。平らにならしてのせるだけ。米と混ぜ込まないのがポイント。おいしい、春の香りを楽しんでください。おにぎりにして、お弁当にお持ちになってもいいですね。春の行楽にいかがでしょうか?それではよい休日を。野菜ソムリエ(Jr)横浜・大倉山の料理教室クアトロ・スタジオーニと読売日本テレビ文化センター恵比寿の教室を中心に活動をしている料理研究家です。食べて心と体が元気になる料理を皆さんにお届けしたいと思っております。最近では料理教室の他に、食育やイタリア伝統料理の普及活動をしております。今年から健康、ダイエットを重視したレシピ作りも力を入れております。