Vol.25ごろごろ入った浅利の旨味。ラーメンと比べて世界的には地味な存在ですが、移動中にサッと寄れて、お腹もコスパも大満足。そんな立ち食い蕎麦は江戸時代からあるニッポンが誇るべきカルチャーなんです。2020年を控えて“東京”も注目されることですしね。ことで、日頃のランチに観光に、世界中の人にぜひ立ち寄ってほしい蕎麦店を厳選しました。Ryu~」#25です。世界の蕎麦好きのみなさん、コンニチハ!ラーメンと比べて世界的には地味な存在ですが、移動中にサッと寄れて、お腹もコスパも大満足。そんな立ち食い蕎麦は江戸時代からあるニッポンが誇るべきカルチャーなんです。2020年を控えて“東京”も注目されることですしね。ことで、日頃のランチに観光に、世界中の人にぜひ立ち寄ってほしい蕎麦店を厳選しました。存在し絶大なる人気を誇る。店に入れば、中央の棚に縦横20個くらいであろうか、秋田の竿灯のように見事に高々と並べられたドンブリが目に入る。ornaments.それぞれには既に茹でめんが収まっていて、店に入った客はまっさきに「蕎麦で......」と注文すると、タネの注文を受ける前、わずかコンマ秒の早業、おばちゃんはこの棚の丼を手に取り、中の茹でめんをテポざるに投入する。basket.「青菜で...」と次の発声の瞬間には早や蕎麦は熱湯の中にあるという具合。おもわず溜息がもれる見事な技。この演出をささえる段取りが二葉の丼棚だ。蕎麦は、いつ食べてもニチャリ感のある独特の歯ごたえなのだがこれが癖になる。■つゆ:ダシ良し、しょっぱめで美味しい。■あさりかき揚げ:これが楽しみでした。あさりがごろごろとたくさん入っている。噛みしめるとジュワーと旨さがひろがる。