0Facebook0TwitterMore0東京・大崎のつけ麺ブームを巻き起こした『六厘舎』に伺いました。『六厘舎』は、かつて大崎の住宅街にあり、行列ができすぎて惜しまれつつ2010年に閉店します。2014年創業の地で復活するのですが、一時休業を挟み、2015年11月27日に営業再開しました。今回は『味玉つけめん』を頂きました。メニューは看板メニューのつけめん。甘エビの旨味と風味を凝縮したエビ油がのるつけめんシュリンプ。坦々つけめんに豚骨醤油スープがベースの中華そばがあります。スープ割り用のゆず粉末と六厘舎の代名詞、魚粉が置いてありました。930円トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、魚粉、葱とナルト。スープは大量の豚骨、鶏ガラなどの動物系の素材をベースに煮干、鯖節、鰹節の魚介系の風味が引き立つように仕上げられている。五感で楽しむスープをコンセプトに日々改良されています。盛り付けられた麺は、国産小麦を使用し風味豊かで食感・弾力抜群のコシがあります。脂身と赤身のバランスがよく仕上げられた噛みごたえあるチャーシュー。