大豆の仕入れ先募集トップ大豆ってスゴイ大豆ってスゴイ大豆は必須アミノ酸が豊富で、野菜や穀物よりも肉に近い消化吸収率の良いたんぱく質なため『畑の肉』と呼ばれています。それだけではありません。女性の健康をサポートする「イソフラボン」、細胞の構成に欠かせない「大豆レシチン」や、抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」、善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅など、実にさまざまな栄養素の含有量が多いのも特徴のひとつです。その一方で、大豆にはコレステロールが全く含まれていないこともわかっています。圧倒的に身体に優しく、健康に良い食材と言えます。