blog折りたたみ自転車<BD-1>で世界一周しながらのつぶやき南インド4州制覇ハンピから寝台列車に乗って12時間。寝台車両は上の段のベッドだった。南インド4番目にして最後の州であるアーンドラ・プラデーシュ州の州都ハイデラバードにやってきました。実は、当初、アーンドラ・プラデーシュ州には来るつもりはなかったんです。ルート的に回り道になっちゃうんで。南インド料理にハマってしまったというのに、1州行き残してしまうのは、心残りもいいところ。後で絶対にそのことを後悔することになる、と思い、ハンピからムンバイに行くはずだったルートを急遽変更してアーンドラ・プラデーシュ州の州都であるハイデラバードに来ることにしたのですよ。到着早々、近所の食堂へ入り、早速ミールスを食べてみた。左上の小皿に入ったピクルス類が超絶辛いアーンドラ料理は、インド一辛いので有名。いうと、この地方は唐辛子の生産地とのことなのですよ。料理には無駄に唐辛子が入っており、激辛。いやぁ、なるほど、これは強烈、アーンドラ料理。ハイデラバードにはアーンドラ料理のカテゴリには入らない、ハイデラバードならではの料理もあると聞いてまして。ドロドロになるまで弱火で長時間煮込むスパイシー料理で、ムスリムのコミューンでラマダン時に食べられるらしい。ハイダラバードにわざわざ来たのは、このハリームを食べるためにやってきた、といっても過言ではなかったのですが・・・ハリームがあると聞いて訪れたレストラン。確かにメニューにはハリームが載っていたのに、ラマダンの時にしか出さないので、今は食べれないとのこと(涙)。見た目と料理法を調べたところ、いかにもカレーなので、どんな味なのか、一口だけでも食べてみたかったのに・・・う~ん、残念。しょうがないので、ハイデラバード・ビリヤーニを食べて落ち込んだ心を癒すことに。このハイデラバード・ビリヤーニもハイデラバードならではの料理。ムガール帝国のニザーム王国の王都だった時、ハイデラバード現地の料理とムスリムの料理が合体して出来上がった料理らしい。ここアーンドラ・プラデーシュ州が他の南インド3州と大きく違うのは、イスラムの影響が食文化にも表れているというところなのだ。豚以外の肉料理が一気に増えたし、それらの料理がよく食べられている。~バードっていうのは、町っていう意味でイスラム教徒が作った町に多いらしい。確かにムスリムの人との遭遇率がめっちゃ上がった。南インド・・・とひとくくりにしてしまうにはもったいないくらい、それぞれ多様で豊かな食文化がある南インドの各4州。それが分かっただけでも、今回の南インド周遊は大収穫。4州、全部を訪れて大正解だったよ、うんうん。食事はもちろん、デザートも猛烈に美味い、ハイデラバード。油で揚げたドーナツを大甘のシロップに漬けたもの。インド風のパフェ、ファルーダ(Faluda)。4層の色どりが美しい。見たことがない真黒な謎のフルーツ(?)にも遭遇。topコメントこれは菱の実ですね。メコンデルタ地方でもよく食べられています。通りすがりさん、はじめまして!なるほど、この黒い実は菱の実っていうんですか。