こちらも間近での急なオーダーをお願いしたり、と、いつもいつもお世話になっている、ドライフラワーと古道具「Marca」さんが我が家へいらしてくれて。白木の重箱にごはんとおかずを詰めて、松花堂弁当仕立てに。それからホーロー容器には「春野菜のグラタン」をご用意して。重箱に詰めたおかずは、にんじんと紅心大根のラペや、卯の花、それからキーマカレーをちょこちょこっと。それぞれにココットや小さな器に入れて、重箱に詰めるだけで、普段のおかずがどこか凛とした眺めに。炊きたてのごはんに菜の花を加え、塩とごま油を加え、さっと混ぜただけの「菜の花ごはん」。プリンカップで型抜きして、重箱に盛り。ここまですべて準備しておけるので、あとはいらっしゃる頃にグラタンをオーブンへ入れるだけ。いらしてからも、自分もほぼ一緒にテーブルでおしゃべりしながら過ごすことができる、そんな魂胆のもと。お互いのこれからに向けて、それはそれは有意義なおしゃべり時間となり。Marcaさんから、すてきなプレゼントまでいただいて。いつもながらに、うっとりするような、そして私の好みを知ってくださっているからこそ、のユーカリのリース。気づけば我が家にはMarcaさんのリースや花束があちらにもこちらにも。私の周りには、すてきにご近所さんがいらっしゃることをしみじみ、しみじみ。思わずの妄想あれこれ、あれこれ。・バレンタイントリュフ重箱贔屓な私として。重箱をさりげなく使ったおもてなしも登場します。本の発売に向けて、たくさんのうれしいメッセージをいただき、心満たされる想いです。やって、みなさんに支えられてこそ、なのだなあ、と。背筋がピンと伸びる想い。春に向けて、お知らせを1つ。春に、初めてのレシピ本が発売となります。「箱詰めもてなしレシピ」2016年3月10日、誠文堂新光社さんよりの出版です。詰めて楽しむ箱詰め料理67品。この本では、お弁当箱や空き箱、かごにほうろう容器、そして重箱など、さまざまな「箱」に、普段使いのものからハレのテーブルシーンに合わせたものまで、それぞれに使いやすくて、詰めやすい67のレシピをご紹介しています。持ち寄りや差し入れ、お弁当にピクニック、おせちなど、おもてなしレシピと箱詰めのテクニックをまとめた一冊です。私にとって、「料理の箱詰め」の原点は、幼少の頃のおままごとだったような気がします。おままごとのお弁当箱におままごとの料理を詰めて。パズルのように詰める楽しさ、うまく詰められた時のちょっとした達成感、そして、その箱のふたを開けた時のわくわくする気持ち。箱に詰めることには、人を夢中にさせる何かがあります。料理やお菓子が、箱に詰められることでまた違った眺めとなり、どこか凛とした雰囲気になる不思議さ。それは、‘箱詰めあそび‘とでもいうべく。おもてなしのヒントはもちろん、日々のキッチン時間が楽しくなるきっかけとなれば幸いです。撮影、初めての執筆、そしてプロフェッショナルなみなさんのお力に寄り添わせていただき。発売に向け、ご案内も兼ねて、時折、そんなエピソードも書き連ねていけたら、と。2月キッズ&ジュニアレッスンは、バレンタイントリュフ2016.02.11未分類3.4月レッスンもそろそろの終盤。昨日は、ご参加のみなさまのほとんどが通常レッスンに初めてのご参加。いうことで、長~く来てくださっている彼女が、いつも以上に私をサポートしてくれて。ああ、ああ、本当にありがたい限り。優しさが身に染みて、身に染みて。今日から、2月キッズおやつ教室&ジュニアおりょうり教室がスタート。今月は、バレンタインシーズンに合わせて、「バレンタイントリュフ」作り。トリュフ、といっても、子どもたちでも安心して食べやすいように、ビスケットをベースにした生地。そこへ、ドライフルーツやナッツ、そしてチョコレートを加え、丸めたもの。みんなでビスケットを砕く。いう作業は大、大、大好きな子どもたち。大きなすり鉢を抱える子どもの姿、こういうアンバランスは本当に愛らしくて。すり棒そ交代で持ってもらうつもりだったのだが、子どもたちの意欲と勢いに、いつの間にか1人1本を抱えて。いつの間にか、リズム歌が始まり、それはそれは楽しそうに。細かく砕かれたビスケットに、今回は、クランベリーやブルーベリー、カシスなどのドライベリーを加え、細かくしたくるみを加えて。溶かしたチョコレートを加える。1つには、ブラックチョコレート、もう1つにはホワイトチョコレート。そこへ、生地をまとめやすくするためと、風味づけにオレンジジューズを少々。大人向けならラム酒などもぴったり。でき上がった生地をみんなで丸める、丸める。園児さんだと、こういう作業はまだまだ苦手な子も多く。力の入れ方の強弱という感覚、というか。大人はできて当たり前なことを、子どもたちにどうやって伝え、どうやってサポートしてあげるか、いやはや私自身の学びであり。そんなことを想い巡らせていると、早々とでき上がった子たちが、あっちではつまみ食い狙い、こっちでは残っているオレンジジュース狙い(これはうちの子)などなど。まんまるでなく、少々いびつな方がトリュフらしさの演出、ということで、子どもたち向き、ともいえるのでは。最後に、ココアパウダーと粉糖をかけて、でき上がり!お皿の上に盛り付けて。今月は、袋詰めして、毛糸のリボンをかけて、パパやママへのプレゼント付き。(果たして、パパやママのお口に入るかどうかは別として)いただきます!、あっという間にお口の周りやお口の中までココアで真っ黒な子どもたち。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。