魚庭(なにわ)職人握りnaniwablog.exblog.jpブログトップ大阪・泉州堺の廻転寿司屋です。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭(なにわ)の海のひとりごと。]年末・年始通常休まず営業いたしております。]料理とは『理をはかる」』調理とは『理を調える』と書きます。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]冬季営業時間変更のおしらせ。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]なにわの廻転寿司堺本店・お得情報!毎日ランチやってます。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(なにわ)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。明日、友達に教えたくなる話。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。お寿司メニュー「値下げしました。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと「困らなきゃだめです。]魚庭の海のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。明日、友達に教えたくなる話。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海のひとりごと(大阪湾の別称)。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭の海のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭の海のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭の海(大阪湾の別称)のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]魚庭(大阪湾の別称)の海のひとりごと。]お客様からのお声です。オフィシャルのホームページではありません。臨時休業する場合があります。※ご宴会は店主との相談のうえ土曜、日曜、祝日のご来店ピーク時間には電話受付をお断りさせていただく場合があります。店内電話はレジ前が混雑しておりご来店のお客様にご迷惑をおかけいたしております。ご理解、ご協力賜りますよう伏してお願いいたします。食べログ、ぐるナビ、ヤフー、グーグル等に掲載されてます拙店のの店舗紹介はオフィシャルのホームページではありません。臨時休業する場合があります。ご理解賜りますようお願いいたします。意味とは?節分の翌日は立春ですね。立春の早朝、禅寺では『立春大吉』と大書した紙を、門に貼るという習慣があります。最近はあまり見かけなくなりました。住んでいる地域によっても違ってくるのかもしれませんね。立春大吉というのは、厄除けのお札です。この立春大吉のお札を貼るのは古くから続く厄除けの習慣なのですが、なぜ、立春大吉が厄除けになるのでしょう。立春大吉を貼る理由とは?旧暦の頃は、立春の日が1年の始まりと考えられていました。新しい一年の始まりである立春を清々しく迎えるために、その前日の『節分』に豆まきをすることで一年間の厄を払っていたのです。一年間災難にあわないように」という厄除けの願いをこめて貼るのです。立春大吉が厄除けになる理由は?立春大吉の文字を、縦書きにしてみてください。立春大吉の4つの文字すべてが左右対称になりますね。表から見ても立春大吉、裏から見ても立春大吉、同じように読めます。立春大吉の言葉の由来については、こんな話が伝えられています。昔々、鬼がある家に悪さをしようと入りこもうとした時、その家に貼ってある立春大吉のお札を見かけました。門をくぐって、ふと振り返ると、また同様に立春大吉の文字が目に留まります。「まだ門をくぐっていなかったのか」と勘違いして、逆戻りして外へ出ていってしまいました。鬼は、立春大吉の文字を裏から見て勘違いしたんですね。鬼が入って来ないということは、家族みんなが無事に過ごすことができるというわけです。一年を無事安泰に過ごすことができる』という意味を持つようになったと言われています。年賀状にも「立春大吉」の文字が印刷されているのを見かけます。現代では、お正月の謹賀新年と同じような挨拶の意味合いで使われることもあるようです。節分とは、「季節を分ける」という意味があります。言いかえると、季節の変わり目ということです。季節の変わり目というのは年に4回あります。それぞれの前日が節分と呼ばれています。現在の節分は2月3日の1回ですよね。立春が一年の始まりとされており、その前日の節分が一番メジャーになったと考えられています。現在で言うところの節分=大晦日、立春=元日だった訳ですね。不幸や災いのない一年になるようにの願いを込めてこの時期に節分が行われるのです。除夜の鐘を鳴らしたりしますよね。今も昔も変わらないということですね!今回は節分と豆まきの由来を子供に説明するときのポイントを紹介します。大事にしていきたいですよね。豆まきの由来は節分と言われてイメージするのは、豆まきですよね。福は~内と言いながら豆をまきます。年の数+1(数え年)だけ豆を食べていました。子供のころはとても楽しく豆をまいていましたよね。豆まきをするのでしょうか?その由来は、昔、京都にある鞍馬山から鬼が出てきて、都を荒らしていました。そのときに鬼を追い払うのに炒った大豆を使ったことから豆をまくようになりました。語呂合わせで「魔目=豆・まめ」「魔滅=豆・まめ」となっています。「魔=鬼」として、豆を鬼の目に投げつけることや、鬼を追い払うことに通じているんですね。このような理由から、新しい1年を無病息災で過ごせるようにと、豆をまくようになりました。豆まきで使う大豆は炒った大豆を使いましょう。まいた豆から目がでるのは縁起がよくないとされています。ここまでが、節分や豆まきの由来の説明でした。次に子供に説明するときのポイントをご紹介していきましょう。子供に説明する時のポイントはココ!節分や豆まきを子供に説明するときには、子供の年齢などによって理解力が違いますのでそれに合わせて伝える量を変えてあげるとよいでしょう。小さい子供の場合は、あまり詳しく説明しても分からないと思うので、大切なポイントだけに絞って説明します。節分の由来の大切なポイント昔は、節分が大晦日だったこと。これからの1年に、悪いことが起きないように願いをこめること。豆まきは、悪い鬼を追い払うために行うこと。小さい子供の場合このくらいの情報を伝えてあげればいいかなと思います。ママ、節分って何?節分は昔の大晦日(1年の終わり)だったのよ。新しい年に悪い事が起きないように願いを込めて豆まきをする日なのよ。なんで豆まきをするの?豆は鬼を追い払う力がある物なのよ。豆をまくことで、悪い鬼たちは逃げていくのよ。~ちゃんもいっしょに豆まきをしようね。やる!このような感じて伝えればいいのかなと思います。後は、子供の年齢に応じて伝える部分を増やしていけばいいのではないかと思います。今回は節分と豆まきの由来を子供に説明するときのポイントを紹介しました。節分などの昔からの行事は、大事にしていきたいですよね。節分だから豆をまく、だけでも十分楽しい行事ではあります。魚庭(なにわ)の海のひとりごと。『見えないところをきれいにすると見えないとことがひかりだす。』これは、経営の神様といわれた松下幸之助の言葉です。大行列のできるお寿司屋さんがあります。美味しいんだろうなと思った。店に入って食べていると分かった。いるだけで心地いいのです。このお寿司屋さんは食べにきてくれるお客様を大事にするだけでなく取引先をも大事にすることで有名だだということです。取引先でも、このお店の担当になりたがる人が多いそうです。仕事にかかわる全ての人を徹底的に大事にするというポリシーなのです。このポリシーは店のなかにも表れます。どこに表れるかというと、【空気に】です。なんとなく、ここは居心地がいいという空気に。取引先を大切にする姿勢は食べにくる人には見えません。みえないところを大切にする姿勢は見えるところにちゃんと空気として表れるものです。あなたの愛も空気に表れます。営業いたしております。日本文化の代表でもある正月をはじめとする日本の年中行事の謂われについては理解度が低いのでは。普段自分が生活している家にお迎えし、家族や世の中の人々の幸せを願い感謝するための行事なんです。新しい年を迎える準備のお母さんがたお節を共に作りながらお子さんに話してあげてください。*魚庭の廻転寿司堺本店は大晦日17時まで(夜休業いたします)お持ち帰り最終受付17:30分*年始、元日12時~14時まで(夜休業いたします)14時~17:304(お持ちかえり営業のみ)お持ち帰り最終受付17:30分2日より通常営業いたしております。:正月ネタの都合上早めにオーダーストップする場合があります。料理とは『理をはかる」』調理とは『理を調える』と書きます。料理とは『理をはかる」』調理とは『理を調える』と書きます。【料理】とは「理を料る」と書く。使うための「材料とか食材」のことを云う。【調理】とはこれらの「理」を「調えるえる」おさめること。これらをとり裁くことに依って作られるものが【料理】である。【合理】とは「理」にかなう、道理にかなうことである。正しい食事作法を行えば、生活全般も正しくなる。日々の食事作法を大切にしたいものです。厨房でよく言うのですが、気持ちと愛情をかけてやらないと料理がぐれてしまいます。仕事として料理を作っているといつし「作業」になりがちです。同じように作っているつもりでもお皿の上に現れてしまいます。ぐれた料理からは感動は伝わりません。おいしいと思って貰いたい、楽しんで貰いたい、素敵な素材に出会った感動を伝えたい、そんな気持ちが料理を媒介としてゲストに届きます。プロの料理人にとって料理は自己表現。自分の想いや...感動を料理を通してお客様に表現すること、それが「料理する」ことです。この点は家庭料理と似て非なるモノです。家庭料理は特定の人たち「家族」だけに対する愛情、プロの料理は不特定多数に向けた「料理」への愛情なのです。レストランに出かけるとウキウキした気分になれるのです。料理がぐれてしまわないためには、素材と対話することが大事です。アスパラカスを茹でるなら、自分がアスパラカスだったら?って考えて「気持ちよく」茹でてあげることです。これは肉も魚も同じです。ストレスがかからないように、ぐれてしまわないように丁寧に火を入れていきます。考えると子育てと似てるかもしれませんね。メッセージを入力してください。