ORGANICルシャレルLOXARELオーガニック&ビオディナミを実践するカタルーニャのワイナリー。デメテール(Demeter)の認証取得の補佐を請け負う会社。webサイトhttp://en.loxarel.com/受賞歴/評価セールスコピーオーガニック&ビオディナミを実践するカタルーニャのワイナリー。親しみやすい味わいはバルセロナでも大人気!栽培・醸造オーガニック&ビオディナミ農法。ガルナッチャはペネデスの標高500mの高地畑で栽培。チャレ・ロは“フィンカ・カン・マヨール”という標高250mの畑で栽培。アマルテアはギリシア神話の山羊の姿をしたニンフ。これはすべてビオディナミの象徴である。7月になると羊の群れを畑に連れ出し、グリーンハーベストを行う。(羊は葉のみを食べ、青い未熟果は傷つけない。)これはオーガニック&ビオディナミの取り組みとして何年も前から採用している方法。除梗後、2日間のコールドマセラシオン。軽くプレスし、天然酵母にて発酵。シュール・リーで3週間熟成(バトーナージュも行う。ステンレスタンクで3ヶ月熟成後、瓶詰め。テイスティングコメントグリーンのきらめきのある淡いイエロー。洋ナシやモモを思わせる完熟フルーツのアロマに地中海の森を思わせるニュアンスがある。フレッシュな口当たり、心地よい酸味。アンズやモモの風味にあふれた、非常に親しみやすい味わい。■アマルテア~ギリシャ神話に登場する”優しい女神”“アマルテア”とは、ゼウスの育ての親である妖精の名前。山羊の姿で表わされます。アマルテアは後にぎょしゃ座に輝くカプラと呼ばれる星となります。山羊、角、そして星の運行はビオディナミ農法の基礎を成すものであり、山羊の角はビオディナミ農法で使われるP500プレパラシオン(自然物質から生成された調合剤)の主原料で、ビオディナミの根源のひとつです。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児や乳児に悪影響を与えるおそれがあります。Corporation.ページの先頭へ。