菜食主義って?いわゆるベジタリアンですね。動物性のものを完全に避ける人はヴィーガンと呼びます。動物性食品の一部または全部を避ける食生活を行うことですが健康志向やアレルギー対策のために取り入れる人も多いですね。以前私が働いていた菜食カフェでの調理を通して感じたことがあります。肉や魚など動物性タンパク質に頼らないベジタリアンやヴィーガンの場合、コクや旨味の部分を甘いものや揚げ物に頼りがちだということ!野菜や大豆製品のコロッケなどの揚げ物や炒め物があると確かに満足。してもボリュームを出すために油がかなり多めになるんです。鶏のから揚げの見立てた大豆たんぱくのから揚げなどもどき食が多いのも特徴です。サラダもオーガニック野菜を使うなど農薬には気をつかいますが、ドレッシングに使う油は多め!さらに満足度を増すために甘さを求めて、スイーツが充実しているのも特徴です。腸に負担がかかります。身体はコクやうまみを求め、甘いものや揚げ物が欲しくなります。消化器官にも負担をかけない食べ方は何でしょう?「バランスよく何でも食べましょう!」はよく聞く言葉ですが重ね煮では栄養素のバランスではなくヒトの食性を大切にしますよ。穀物、野菜、魚や肉を5:2:1の割合で食べること!生理との調和である5:2:1の食べ方これは重ね煮の指針の一つです。この食べ方で1の部分(魚や肉、魚介類)は少ないけれど大きな役割があります。身体の調子が整うだけでなく自分の体調の変化にも気づくことができるようになるんです。次回は、この1の動物性たんぱく質のいいところ♪についてお話ししますね。何事もバランスが大切。バランスよく食べる意識を持つだけで腸環境は整い、あなたの身体は元気になりますよ♡−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−ただ今1日体験クラスを募集中!重ね煮の味や特徴を体験していただくチャンスです。10月から開講の養生科では油や砂糖に頼らない「引き算の食べ方」を手にしていただくことができます。興味のある方、学びたい!という方お待ちしています。詳細とお申込みはこちらです。自宅教室にてお子様連れでもご参加いただけます。technology.。