とある安月給サラリーマンが音を楽しむ日々・・・とある安月給サラリーマンが音を楽しむ日々・・・あるところに安月給のサラリーマンがいました。彼はあまりお金を持っていないので、あまりお金がかからない趣味を作ろうと考えました。そこで思いついたのが押入れに数年間放置していたギターを練習することでした。彼のギター演奏は可哀想なほどへたっぴでした。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。|スポンジケーキ(20cm)レシピ備忘録3回目のスポンジケーキ作りに挑戦。卵を別立法(黄身と白身を分けて後であわせる生地)から共立法(黄身と白身を分けずに泡立てて作る生地)に変更。別立て法はメレンゲを合わせて生地にするときに泡が壊れ易くて難しいと判断したため。泡立てる際の湯銭は8割ぐらいの仕上がりで外した。生クリームは前回甘みが強かったからグラニュー糖を30gから25gに減量。程良い甘さで自分好みだった。練習用ケーキだから具はケチってバナナ1本。これだけで十分美味い。生地の作り方の影響か、ベーキングパウダー増量の影響かはわからないが、生地が半端なく膨張して、見事なスポンジ状のふわっふわになってて感動、でもちょっとパサパサでスポンジの目が粗い。生地の仕上がり方が違うのでオーブンの温度の比較は参考にならないかも。感覚的に今回と同じ膨らみ方なら160度の低音で40分かけて焼き上げたほうが良いように思えるが、こればっかりは積み重ねか。あと、試してみたい事として卵4個から黄身1個取ってみるとか。それでダメなら小麦粉の分量をさらに10g減らしてみるとか。ベーキングパウダーを5gにしてみるとか。材料の分量決まらない限りオーブンの温度気にしても仕方がない気がするなー。間違いなく次回やるべき事はスポンジケーキのグラニュー糖はもっと減量すること。回は80~90gに減らしてみる。共立法が良いという結果が今回の成果。おもひでぽろぽろ>>忍者ブログ[PR][PR]。