駒ヶ根の情報もアリますょ。美味しい信濃鶴のお燗(つづき)2008-12-11やっと本題なんだな。人気ブログランキングへさて、美酒の会ってのを11月にやったのは記憶に新しいかと思われます。その時に石田達也さんという長野県在住のソムリエさんが来てくれました。面白い人で、真面目な人なんでね、普段は隙がないんですが、3次会4次会くらいになると、チョイチョイ素を出してくれましてね。ははは、面白い人なんです。その方と美酒の会が終って何日かした後に、しゅせんさんで偶然お会いする機会がありましてね、で、教わったんです。信濃鶴の美味しいお燗のつけかた。越百では湯せんするんです。蕎麦を茹でるでっかい鍋にいつでもお湯が沸いてますから。いつもは、このまま人肌、あるいはそれより低め、あるいは高め、お客さんの要望でつけてたんです。