新しい年を迎え、今年初めての蒸しは、自然と気持ちが高揚し心が踊ります。コスモス祭りから一週間。今日の天気は快晴!!工場から見上げる空は、すっきりとした秋晴れ。洗濯日和!↓の写真は、洗濯して干している麹布ゆっくりと丁寧にこうじを育て出麹を終えた後、麹布を洗い天日干しにしているところです。麹を常に良い状態に育てるには、三角棚の清掃はもちろん、麹布も清潔に保つ必要があるんですよ。飲みニュケーションミーティング先日行って来ました。月に一回の製造飲みニュケーションミーティング!!今回は知り合いのお店で読谷村にある「黒将」です。旨い泡盛つくり、これからも。