:Georges雑誌の取材は受けないお店ですが、評判は既に他府県にまで広がっているみたいです。京都にだけ和食の旨い店が偏っている訳ではないという良い見本がこのお店で、赤い物好きの女性ライターさんなら泣いて喜ぶに違いありません。先付け4連発、筆頭は「北海道産の殻付き馬糞海胆」で無数にある棘はまだ動いています。鮮やかなオレンジ色の可食部分は大変しっかりしており、板の上に盛られた所謂「板海胆」とは全く別物であります。味わいはとても甘く、醤油も海苔も必要としません。柚子」、もずくの一種ですがこれまた食感が楽しい海の幸であります。3番目は「蒸し床臥、山葵」です。醤油焼き」、サバ河豚とも呼ばれる河豚の一種の白子を昆布の上に載せて醤油焼きにしてあります。木耳(きくらげ)の食感が面白いですしお出汁は云うこと無しの塩梅。ポン酢」、何と3.2kgもある大物です。胡椒鯛は鯛の仲間ではなく鶏魚(イサキの類)ですので味もそれに近い感じ。鯖をいずれも酢で締めたもの。湯がいたらこうした形状になるのでその名が付いたとか・・・。お浸しにして胡麻を振って頂きます。場所:道頓堀英ちゃん冨久鮓ご予約承ります↓の「お問合せ」をクリックするとメールフォームが開きます。(入会金や年会費など不要、参加頂く会費のみ)お問い合わせは↓をクリックして下さい。