2019-03-14何度か書いたけれども、最近はたま~にお菓子を作るようになりました。いっても、見栄えのいいケーキや凝ったおやつでは全くなくて、混ぜて焼いたクッキーや蒸してマッシュして作った芋きんとん、切って焼いただけの焼きりんごなどとっても簡単なものばかり。その中でもクッキーは夫も大好きで、家で作ると市販のものよりシンプルな素材で作られるのでよく作ります。材料は、ホットケーキミックスと卵、バター、砂糖。レシピは最初クックパッドに合ったレシピを参考にしたのだけど、気になったのは、砂糖とバターの量。お菓子作りをする人なら良くわかると思うのだが、お菓子というものは本当に脂肪分と糖分がたっぷり入っていて、自分で実際に作ってみると砂糖とバターの量にげげげっと思ってしまう。そこで今回作ったのがこのクッキー。ランチョンマットは水切りマットとしても使っているジョージジェンセンのティータオル見た目はいつも作っているクッキーと何ら変わらないのだけど、中身が超シンプル。材料は、ホットケーキミックスと卵、そして...ココナッツオイルだけ。ココナッツオイルは、体に入ったらすぐエネルギーに変換されるすぐれもの。ココナッツの甘味があってよいのではないかと思い、やってみました。お菓子作りは分量をしっかり測らねばならないと思っていましたが、ちゃんとまとまるまで油を入れるというかなりアバウトな感じで作りました。スプーン2,3杯程度だったと思います。ちなみに我が家のココナッツオイルはこれ。先日の楽天スーパーセールで買ったものリストには入っておりませんでしたが、セール終了ぎりぎりにオイルがなくなりそうなのに気づいてポチしました。その時の話はこちらさらに使っているホットケーキミックスが、とってもおいしい。ふつうにホットケーキつくっても優しい甘味がふわっと広がって美味しいのです。砂糖を足さずとも、このホットケーキの甘味とココナッツオイルの甘味で何とかならなりそうな気がして、砂糖は今回一切抜き。抜きといっても、ホットケーキミックスにはもともと入っているのですが...(;^ω^)ちなみにこのホットケーキミックスは、生活クラブで注文しています。国産の小麦粉を使っているし、ホットケーキミックスに含まれる砂糖も以前紹介した生活クラブの素精糖を使っていて、しかもアルミフリーということで試しに買ったらおいしくて!焼き方を工夫したわけでもなく、材料も裏に書いてある通りなのにふっくら。違うといえば、我が家はココナッツオイルでホットケーキを焼く事くらいですが、生活クラブ加入以前もココナッツオイルでホットケーキは焼いていました。それ以前に食べていたホットケーキよりも断然今の方がおいしい。かぼちゃの粉末が入っていて風味付けされているようなのですが、それがよいのか、味が全然違います。夫もとっても気にいって。作ってとよくリクエストされます。́艸`)話をクッキーに戻します。砂糖なし、バターなし。その代わりに適当に入れたココナッツオイルで作ったクッキー。いつもと同じように魚焼きグリルで焼きます。うっかり端に置いた数枚焦げ気味にしてしまいましたが、お味は◎サクッとしたショートブレットのような感じです。バターで作った時よりも軽い口当たりで、パクパク食べてしまう。夫はクッキーが好きで、たまにスーパーでクッキーを買ったりしていたのですが、最近クッキー購入率が下がっております。家で焼いたクッキーの方がおいしいから・・・だそうですよ。(やった!)私はお菓子作りそんなに得意ではありません。あれこれいろんな種類のクッキーは作れません。見た目の良いクッキーも作れません。いつも端がちょっぴり焦げ気味になりますでも、ホカホカ焼きたてのクッキーは作れます。応援ポチしてれる方へ。いつもポチしてくださってありがとうございます。今日も読んでくれた人がいると嬉しく、励みになっています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。体の中から花粉症対策だいぶ暖かな日が多くなってきて、気になるのはやはり花粉です。夫も私もしっかり花粉症です。私はアレルギー体質なのでいつから花粉症なのかわからないくらい前から花粉症です。夫は数年前に花粉症デビュー。...食品の保存容器。見直すことで冷蔵庫が整理できるかも!?常備菜がちょっと前から流行っていますが、なぜか常備菜が常備されない我が家。常備菜のつもりで作ったおかずが、あっという間に今夜のおかずとして消えていく。...料理の手際がぐっと良くなった3つのグッズ料理の上手、下手というのは、つくった料理の見栄えの良し悪しではなく、「手際」というものなのかもしれないと真剣に思い始めたのは、結婚して簡素な暮らしを始めてからでした。いつもと一味違う料理を作りたい。家庭で店の味を再現したい!しかも、簡単に。そんな時に大活躍するのが、今日紹介する商品です。...ヘルシーでボリューミー。混ぜるだけの我が家のタルタルソース結婚当時に買った100均の歯磨きコップ。毎日毎日使われているわりに特別なお手入れもせず、置きっぱなし。汚れが気になったら、ちょこちょこ手洗いするのだけど、若干変色してきた気がする。前回の記事でBamixを買った話をしたのですが、もう少しBamixについて話をさせてください。...2020/02/17Bamixでスムージー生活始めました久しぶりに調理家電を買いました。久しぶりというより...結婚してからは1つも買っていなかった調理家電。結婚してすぐは、持ち家の人がとってもうらやましかった。シンプル・ミニマルライフを始めて、持ち家じゃなくてもいいじゃないか、今の家でも十分満足と思うようになった。...2020/02/14飾り物をさらに断捨離。先日ぬいぐるみを手放しました。学生の頃に夫や友人から頂いた手のひらサイズのぬいぐるみ。前から気にはなっていました。その理由は何か...と考えていたら、クリスマス後に手放したサンタさんではっきり認識。本日は、朝から断捨離祭り!実は少しずつモノを手放すようになってから、気になっていた段ボールが2つありました。1つは押し入れの上段に、もう1つは下段に。Ranking飾り物をさらに断捨離。段ボール収納はダメ絶対Bamixでスムージー生活始めました憧れの鉄フライパン!ビタクラフトのスーパー鉄フライパンを買いました過剰ケアが原因だったかも!?乳液、クリームはもういらない。実際に使ってみてわかった!ステンレス製ピンチハンガーのメリットデメリットはがれるフェルトシールは卒業!ダイソーのすべる傷防止シール買ってみました。捨てない言い訳を捨てる主婦の手帳を書いています。