[編集]NHK文化センター青山校の冬講座最終回は素敵なメゾンのマグナム時間を大事にしているポル・ロジェ、アンリオ&ドラピエ!NVのシャンパンでも長い熟成期間を誇るメゾンです。それらのマグナムなので大いに期待していました。ブリュット・ヴィンテージ2006生産者:ポル・ロジェ(NM)拠点:シャンパーニュ地方エペルネぶどう品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%(20のグラン・クリュとプルミエ・クリュのぶどうを使用)ドザージュ:9g/L価格:26,000円(税別)/ジェロボーム2006年は幸いにも春に霜害が発生しなかったので、ぶどう樹の成長も、6月の開花も順調に進みました。8月は涼しく湿っていましたが、9月は温暖だったので、ぶどうの房も粒も非常に健全で、良い状態で収穫できました。若干ベージュを含んだ色調、気泡は規則正しく繊細、グラス表面の泡沫は活発。白い花、柑橘果実、フレッシュバター、蜂蜜、ミネラル、口中ではスムーズ&クリーミー、アフターに軽いビター感、ドザージュの糖分もワインに溶け込み、品の良い甘やかさ、時間の経過で味わいに広がり、バランス良好。極小の気泡が舌の上に広がる様子がイメージできました。価格:27,600円(税別)/ファインズ2000年は温暖な気候からスタートし、6月初旬に満開。7月激しい雷雨に見舞われましたが、8月は好天、収穫期まで順調に推移。ピノは力強さとまろやかさ、シャルドネは豊かな香りと爽やかさを備え、多収量&高品質。輝きのあるイエロー、気泡細やかで視覚的にもワインに溶け込んでいる印象、熟成によるアロマ豊か、カリン、果実のコンポート、バター、ナッツ、ブリオッシュ、ミネラル、モカ、口中滑らかで旨味、複雑味、エレガントポル・ロジェの#1はピノ・ノワールとシャルドネのみを使用。ブレンド比率もドザ―ジュ量も近値だったので比較試飲にはナイスなアイテムになりました。(2010年)1152年のサン・べナール修道士が造ったワイン熟成庫、歴史の重さを感じます!ボトルはこの地下セラーで一度も外気に触れることなく、長期間静かに瓶内熟成され、出荷前にデゴルジュマンが行われています。カルト・ドール1998生産者:ドラピエ(NM)拠点:シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区ウルヴィルぶどう品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ7%、ムニエ3%価格:30,000円(税別)/テラヴェール紆余曲折の多かった年、収穫は好天下で行われ、ぶどうの成熟も上々。オレンジ色を含むゴールド、気泡は列をなして連なり、スピード感あり。カルト・ドール1995生産者:ドラピエ(NM)拠点:シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区ウルヴィルぶどう品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ7%、ムニエ3%価格:32,000円(税別)/テラヴェール春先に冬のような冷え込みがあり開花は若干遅れ気味。その後は一転して非常に暑い夏を迎え、理想的気候に。『ギッド・アシェット2012』でクール・ド・クール獲得。「調和のとれた熟成からくる蜂蜜や果物のコンフィ。力強いが軽やかで、驚くほど長い余韻。(テラヴェール情報)輝きのあるゴールド、熟成状態の良さを予感させる若々しい色調。洋梨、マロン、ナッツ、乾燥イチジク、スパイス、バランスの良い酸味、リキュール的なニュアンス、豊潤で複雑、まろやかな印象でフィニッシュ。数年後に再会したいと思ったマグナム!コルクの背くらべ、ドラピエ1995がイイ感じで味わいにも反映していました!普段はフランスパンだけですが、「〆にはやっぱりチーズ」ということで、フェルミエで購入したシャンパーニ地方の白カビチーズ〝シャウルス〟を用意しました。4アイテムともに魅力的でしたが、口中で渾然一体、全員を感嘆させたのはドラピエ1995。22年の底力を感じました4月からの春講座もお陰様でキャンセル待ちになりました。先程、第1回目の授業にお出しするメゾンも決めました。受講生の皆さまに驚きと喜びをお届けしたいと思っています。引き続き、宜しくお願いいたします。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。あけましてお..明けましておめでとう御座います。..明けましておめでとうございます。..本年はほんとうにお世話になりました..あらら、何はともあれ、ご無事で。