「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。■夏の冷やし鍋1.スープを作る。鍋にかつおだしを入れ、沸いたら、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮する。ボウル等に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。Point】スープの味付けを濃い目にしておくことで、キンキンに冷やした時に美味しく食べられる2.ニラだれを作る。ニラはみじん切りにしてボウルに入れ、a)を加えて混ぜる。にんにくは薄切りにする。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、かえしながらきつね色にカリッと揚げる。ボウルにb)、白ねりごま、水、にんにくを入れて砕きながらよく混ぜる。冷やし鍋のかつおだしベースのスープに、2種類のたれを作ることでバリエーションを加える4.青じそ、レタス、みょうがは千切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。トマトは1cm角の拍子木切りにする。かいわれは根元を切り落とす。万能ねぎ、三つ葉は4cm長さに切る。5.鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を入れてサッと茹でて氷水にとって冷ます。