郷土料理講師でもある李賢淑先生が毎日の生活のなかで感じた徒然雑記を日本語で紹介します。本日の話題もsono氏ブログ(その7)、さらにここのブログにも記事がありますが...。ま、写真消化しないとね!!李先生からの電話で、ランチの時間に間に合うように東大門市場からせっせと歩いた甲斐があったのか、途中にあるメドゥプ紐の店「ニューシンサ」をちょっと覗くくらいはできそう??ということになり...。ランチ後に行く予定を急遽変更、ちょっと寄り道~。お値段もステキなので、sono氏も慎重に物色中~。ポジャギ教室で使うメドゥプ紐を選んでいます。こんなに色があると、選ぶだけでも結構大変!!でも買い物の醍醐味として選択肢は多いほうが嬉しいんですよねぇ~。ここでもちょっとだけ...のつもりが、意外に時間がかかってしまい、慌ててお会計。ちなみに今回、幽が初めて口にしたのはイカのシッケ(식해:食醢)。シッケと言っても、よく知られているお米ジュースのシッケとは違いますよ~(笑)。以前、李先生の料理記事でご紹介したことがあるヨンアンシッケ(연안식해:沿岸食醢)があったんですが、あれと同じ種類の料理です。あの時は貝やカレイなどのお魚が入っていたし、唐辛子が入っていなかったから鮒寿司に近い感じでしたが、これはイカの燻製で作られているので、また風味が全然違ってオイシイ!!朝鮮半島では1600年代から食べられているという記録があり、作り方は魚や貝、イカなどと粟飯や米、唐辛子、さらに発酵させるために麦芽を加えて作る貯蔵食品なんだそうです。これだけでご飯が何杯もイケそうな、ちょっと危険な(笑)保存食品です~。ありゃ...、今回のランチの立役者である延氏はharu氏と幽の真ん中に座っているのですが、写真に写ってません!!す、すみません...(汗)。延氏はsono氏のためにシッケ(식혜:食醯)まで作って来てくれました!!(容器は梅ジュースのペットボトルですが...)数々のおかずにご飯、シッケ(식혜:食醯)まで、この大雪後に運んで来てくれるなんて、どれだけ大変だったことでしょう...。ちなみにこちらが皆さん、よくご存知のシッケ(식혜:食醯)!!韓国語では全く発音が違うのだそうですが、日本人にはこの違いを表すことができません...(苦笑)。韓国では食後のデザートとしてポピュラーな飲み物ですが、やはり手作りは甘すぎなくて美味しい!!ついでに幽は半解凍させ、シャリシャリの頭がキーン!!となるシャーベット状のシッケが一番好きです~。楽しい食事が終わると、次の日が帰国のsono氏は買ってきた韓紙が濡れないように荷造り中~。お次は...、眼下に広がる広蔵市場で布類の買出しへGO!!李先生も買いたいものがあるらしく一緒に行くことになります。haru氏も幽も後に続き、「残って作業するわ...」という延氏に留守番を頼んでお出かけデス!!やっぱり本日も長くなりました...。明日も続くことになりそうです。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。日本人ゴーストライターが書く李賢淑先生の徒然雑記。問い合わせメール先damurukobo.pojagi0309@gmail.com※「docome.ne.jp」のメールアドレスでは、何故かこちらから返信ができません。申し訳ありませんが他のメルアドから問い合わせして下さい。ご協力宜しくお願いします。定価:1800円+税ISBN978-4-88144-175-6※画像クリックするとネットショップサイトが開きます。お問い合わせ下されば対応してくれるそうです。対応のブラウザでご覧ください。