当店では、フジローヤル5キロ釜の直火式焙煎機を使用しています。昔ながらの焙煎方法で豆に直接じわじわと火を当てていきます。自身の五感を鋭くさせ、経験と気候に応じ、その場で判断していきます。焙煎法は、シンプルで皆様に飲みやすい柔らかな味を作り出します。素材にこだわる勿論のこと高品質、ハンドピック(欠点豆の除去)などは、当たり前です。素材としては、バランスのとれた味わいを探します。苦味・甘味・酸味などのバランスです。それぞれの収穫時期にあわせ、出来のよいコーヒーをスタッフ全員で選びます。不出来なものは、商品としてお休みしたり、入れ替わったりすることもあります。専門店ならではの味わい専門店でしか、だせない味づくりを行います。ブレンドでもオリジナリティを追求し、それぞれの個性を楽しめる味わいになっております。珍しいコーヒーや数量限定のコーヒー、旬なものまで、独自の感性で商品づくりをしています。おいしくなる要素が少しでもあれば、その作業は欠かす事はできません。時間がかかろうが、手間がかかろうが、大切な作業工程です。大量生産はできません。オリジナリティの追求プライベート商品をはじめ、企画を考えオリジナルの味を作り出します。商品化するにあたって、コーヒーだけに限らず、コーヒー関連の商品など、常日頃、アイデアをだしあいます。日本人ならではの文化・歴史がありますので、日本人にあったコーヒーづくりを心がけています。ロースターでありコーヒー鑑定士の内田が、煎りたての新鮮な珈琲をお届けします。直火式焙煎の力強いコーヒーをお楽しみください。2010年8月号に掲載されました。和(わ)が紹介されています。・一度ご使用になられた食品・器具等(使用後不良品とわかった場合を除く)、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、商品到着後8日以上経過した商品についての返品はお受けできません。・全国一律:540円5,000円以上お買い上げで送料無料となります。・メール便指定商品は、条件を満たしていれば送料無料となります。・在庫のある商品はご注文確認後7日以内に発送いたします。在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。宅配便(佐川急便・ヤマト運輸・郵便局)、メール便にて発送いたします。当ショップでは、下記の場合を除いてはお客様の断りなく第三者に個人情報を開示・提供することはいたしません。