積算温度も普通の大豆が2300度であるのに対して2700度。他の黒大豆よりも大豆イソフラボンおよびポリフェノールの値が高い結果となっている。より免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見された。他の黒大豆や豆類に同様の効果が認められる物質は発見されていない。ほか、抗酸化力の維持が可能な食材として好ましく健康に良い豆として有効利用を目指している。栽培に手間がかかりすぎることから1970年代には生産がストップ。絶滅した品種と言われていた。スローフードの流れから熱意ある人々の捜索により、約50粒の種がみつけられた。そのうちの28粒が発芽し、一旦、岩手県で増やされ、充分に生産できる数になってから、黒千石大豆の故郷である北海道で栽培が再開された。(北竜町・乙部町他)が生産を推進している。大豆は一般的に畑の肉と言われるほど非常に栄養素にとんだ食材ですが、なかでも黒千石大豆にはアントシアニンが豊富に含まれていて、そのアントシアニンが老化を遅らせて寿命を延ばすアンチエイジングに関わるのではと考えている。アントシアニンはポリフェノールの一種で、ポリフェノールは野菜などの色素や苦みの成分で血管の老化原因の一つとされる活性酸素を封じ込めてくれる物質です。この黒千石大豆に含まれるアントシアニンは脂肪の代謝を促進し内臓脂肪を減らす働きもある。内臓脂肪が減少すると傷ついた血管を修復することから長寿ホルモンと呼ばれるアディポネクチンも増える。アントシアニンが含まれているのは黒千石大豆の黒い皮の部分で、その含有量は一般的に流通している黒豆のおよそ2倍もある。大きなパワーを持つ黒千石大豆を更に深入り焙煎し、玄神と配合、超微粒パウダー化することにより従来持つパワーを最大限に高めた商品です。SHINGENの驚きの効果を是非、お試しください。ついてご紹介いたします。