「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ1.牛肉は室温に戻す。塩、黒こしょうを振って10分おく。・牛肉を常温に戻しておくことで、美味しいレアに仕上がる・牛肉の下味をつけて10分ほどおいておくことで、味がしっかりと浸透し美味しく仕上がる2.ガーリックバターを作る。バター、おろしにんにく、パセリを合わせてよく混ぜる。ラップで包んで円柱状にまとめて冷蔵庫で冷やし固める。3.インゲンは長さを半分に切る。赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切る。にんにくは半分に切る。玉ねぎ、にんにくはすりおろす。りんごは皮と種を取り除いてすりおろす。小鍋にバターを溶かし、りんご、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。透き通ってきたらa)を加えて中火で3~5分煮詰める。5.スキレットをよく熱してオリーブ油を引き、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら牛肉を入れて中火で4分焼く。肉から水分出てきたら強火にする。途中にんにくに焼き色がついたら肉の上にのせて焼く。空いているところに赤パプリカ、黄パプリカ、インゲンを加えてさらに2分焼く。鉄鍋を十分に温め、牛肉の片面に焼き目が付く中火で4分焼くことで、肉汁を閉じ込めることができる6.4のソースをアルミカップに入れて添える。食べる直前で肉の上にガーリックバターをのせる。●カリフラワーのサラダ1.カリフラワーは刻む。新玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは縦細切りにする。トマトは1.5cm角に切る。Point】カリフラワーを生で使用することで、シャキシャキした食感が楽しめる2.ボウルにカリフラワー、新玉ねぎ、にんじん、トマトを入れてザッと混ぜ、a)を加えて和える。●カブのポタージュ1.カブは皮を剥いて4等分に切る。2.鍋にカブを入れ、a)を加えて沸いてきたら中火で蓋をして10分煮る。火を止めてローリエを一旦取り出し、ハンドミキサーでスープをなめらかにする。ローリエを戻して中火にかけ、塩で味をととのえる。カブの葉(大さじ2~3)を加えてひと煮する。3.器によそってオリーブ油を回しかけ、クルトンをのせて、黒こしょうを振る。