名古屋の気候は厳しい!!夏は暑く冬寒い。「味噌煮込みうどんの専門店」というのもあります。今回はそんな味噌煮込みの専門店にフォーカスを当ててみようと思います。名古屋めしに関する書籍や様々なサイト。「なごやめしのうた」の中にもカレーうどんが挙げられています。(日本全国どこの蕎麦屋さん・うどん屋さんでもカレーうどんはありますからね。名古屋では赤味噌(八丁味噌)で作られた味噌汁のことを「赤だし」と呼びます。「この味噌汁しか飲めないんだ!」という名古屋っ子も多いことでしょう。「味噌汁って赤だしのこと?」と問うと必ずしもYesとは言いません。名古屋めし完全マップ第2弾。今回は名古屋の繁華街「栄」のデパートの中に入っている名古屋めしのレストランの数々をご紹介いたします。名古屋めしを食べたーい!でも場所がわからないよ。そんなあなたに贈る「名古屋めし完全マップ」。太閤通口側にある「エスカ地下街」にある名古屋めしの数々のお店をご紹介いたします。新幹線に乗る前、降りた後に寄ってみてくださいね。エスカ地下街はA~Dのブロックに分かれています。「名古屋めし」と聞いて頭に浮かぶのは「味噌」でしょう。「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」「味噌おでん」「赤だしの味噌汁」他にも味噌を使った料理がいろいろとあります。この独特の色と風味を持つ味噌。この味噌は「八丁味噌」といいます。味噌の主原料は大豆ですが、一般的な味噌には大豆以外の穀物も使用されています。WordPress.。