糀調味料の美味しい仕込み方からそれを使った料理の教室です。塩糀、しょうゆ糀、トマト甘糀の美味しい作り方、特にトマト甘糀は発酵伝道師オリジナル調味料です。ジャムと言ってもいいくらいの調味料です。それを使った料理教室。調味料の仕込み、糀料理共にデモを見て頂きながら詳しく説明させて頂きます。できた糀料理はランチで頂きながら、糀のお話しをいたします。糀がどうして美味しいのか?糀がどうして体に良いのか?糀が体に与える影響をスライドを使って詳しくお話しします。五つ星お米マイスターであり、発酵伝道師でもある畑中伸洋先生が美味しくて体に良い糀の全てを教える糀料理を学ぶワークショップです。)と題して普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。