校長杯」が2020年2月12日(水)に開催されました。今回のフード学科校長杯では、2つの課題別にレシピを考案しています。け・盛り付けなど、商品として販売するにあたり必要な技術や知識がしっかりと身に付けているかを基に優勝者を判定していきました。今回の優勝者のレシピは実際にBFレストラン、BFフェスタにて一般の皆様へ向け販売される予定となっております。槻田知己様をお招き、現場の第一線で活躍する料理人からの評価も頂戴いたしました。※1BFレストラン:学生運営による月1回の一般の皆様へ向け料理を提供する実習。※2BFフェスタ:学生の学びの集大成を発表する学校イベント。さんコメント】PR鶏肉のパイ包み焼きでは、パイに甘味があるので酸味と苦味のあるオレンジソースで仕上げ、味のバランスを整えました。柚子の牡蠣グラタンはベースに白みそを使ったので、甘くなりすぎずそれぞれの食材の味が楽しめるように工夫しました。試作の時間を十分確保できず、不安もありましたが、優勝できて嬉しかったです。進級してからも試行錯誤しながら、様々な料理の完成度を高め、美味しい料理が提供できるように頑張っていきます。フード校舎4階BFレストランは要予約となります。開催日は現在調整中となります。予約は5月より受付開始となります。詳細はなど確定次第、ブログ・各種SNSにて発表いたします。予約は必要ありませんが、数量限定となります。ブログ・各種SNSにて発表いたします。TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。産経ニュースが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。TIMES(release_sankei@prtimes.co.jp)まで直接ご連絡ください。