(おだ・まきこ)料理家・栄養士・フードディレクター。アシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。メーカーのメニュー開発、国内各地の産物・加工品の商品開発などもサポートしている。分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。(平成28年度)でも料理・監修を担当した。帰っても10分で作れて、すぐに温まる。栄養バランスが抜群なうえ、お酒のつまみにもなる。洗いモノも少ないから、忙しいビジネスパーソンにもぴったりの料理です。急増する一人暮らしの方はもちろん、帰宅時間がバラバラのご家族でも大人気なのでしょう。小鍋は「個食」の時代に最適の”冬料理”なのです。してもワンパターンになりがち。顆粒だしや、スーパーで売っている「鍋スープの素」ばかりでは、飽きてしまう......。そんな悩みをもっている方のために、大人気料理家であり、ご自身も「小鍋生活」を楽しんでいる小田真規子先生に、少ない具材とウチにある調味料でつくる、簡単&絶品レシピを紹介していただきました。寒さが厳しいこの季節は、鍋が恋しくなりますね。それも、ササっとつくれる一人前の小鍋がいい。毎晩食べるとさすがに飽きてくる......。そんな悩みに応えた小鍋レシピ集『まいにち小鍋』『なんでも小鍋』(小田真規子著)が、シリーズ7万5000部を突破するヒットとなっています。“鍋スープの素”を使えば、さらに楽ちん。新しい「小鍋レシピ」を小田先生に考案していただきました。今回は栄養満点の「豚団子のビタミン鍋」です。これが「豚団子のビタミン鍋」。豚団子がおいしそうですね。つくり方は、とてもカンタン。豚団子の種をつくります。●小麦粉...大さじ2●塩...小さじ1/4*多めの1人分これらをボウルに入れ、スプーンで2分くらいよく練り混ぜます。豚団子を落としたら中火で煮立て、弱火にして5~6分煮ます。●たまねぎ(3等分のくし切りにする)...1/4個(50g)●キャベツ(大きめにちぎる)...80g●ブロッコリー(小房に分け大きければ半分に切る)...50gそして、火が通るまで中火で3~4分煮たら「豚団子のキムチ鍋」が完成。明日に向けて元気もいただけます。アシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』(高橋書店)、『一日がしあわせになる朝ごはん』(文響社)など多数。Aをボウルに入れ、スプーンで2分くらいよく練り混ぜる。鍋に【スープ】をいれて中火にかけ煮立ったら、1を一口大(8等分)にスプーンでとり、落とし入れて中火で煮立ててから、弱火にして5~6分煮る。途中であくをとり、たまねぎ、キャベツ、ブロッコリーを加えて、火が通るまで中火で3~4分煮る。小鍋レシピ集が一冊の本になりました!定番鍋、激ウマ鍋、おつまみ鍋、ヘルシー鍋など“いつもと違う”おいしさ満載!365日たべても全然飽きない1~2人前の小鍋レシピ集です。小鍋で、いわゆる“鍋料理”だけつくるのはもったいない!小鍋ひとつあれば、煮物、炊き込みご飯、カレー、パスタなど、なんでもできてしまうのです。著<内容紹介>簡単で安くて、ヘルシー。ポッカポカの湯気で、すぐにホッコリ幸せ。おひとりさまから共働きのご夫婦までとっても便利な、毎日食べても全然飽きない1〜2人前の小鍋レシピ集!「定番鍋」にひと手間かけた「激うま鍋」。キーワードは「ジャズ」。