user_name■年越し蕎麦の前に蕎麦ウンチク2016年11月23日289号で、蕎麦にハマってきた割には蕎麦の“かおり”だとか“うまみ”だとかが全く分からないことを書きましたが、読者から「それはある意味正常である」とのメールが来たのです。蕎麦の香りはむしろざる蕎麦のような冷たい系より、普通にかけ蕎麦の方が香りが感じやすく、さらにかおりを楽しむのであれば「そばがき」であると。そばがきってなんじゃ。調べてみるとそば粉で作った団子のような食べ物。食べてみようと、11月23日、いつも美味しい津別の道の駅「あいおい」の蕎麦屋さんへと行ったのです。いうのは何と、ジャスト新蕎麦の時期だったのです。とことんそばのかおりに包まれるなら、この時期なのだと。「そばがきふたつ」(2人で行った)「へい」とは言いませんでした、おばちゃんだったので。(笑)ただ、ちょっと嬉しそうに見えました。こんなことを言いました。「私のおじいちゃんが大好物だったんですよ。「へー」お勧め感満載でした。