京都などでは多く見かける和菓子なので、関西地方と縁のある方なら知ってるかも。今回は和菓子についてではなく、台湾のお菓子「緑豆糕(リュウトウガオ)」について。台湾のお菓子といえば「パイナップルケーキ(鳳梨酥)」が有名だと思います。草餅はお餅に草を練りこんだ和菓子。よもぎ餅はお餅によもぎを練りこんだ和菓子。土用餅(どようもち)、なんだか夏によく見かける和菓子ですよね。思われた方、鋭いです。わらび餅(蕨餅)、夏に食べてもひんやりして美味しいし、冬に食べてもなんだか体があったまる感じがする不思議な和菓子です。今回は「わらび餅」について。『うぐいす餅』は、求肥(ぎゅうひ)でうぐいす餡を包み、青大豆きな粉をまぶした和菓子です。≫コラム煮小豆について。山の金時堂店長0月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です。本日は「煮小豆(にあずき)」について。「煮小豆」はその名のとおり小豆を煮た和菓子です。山の金時堂店長0月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です。本日からメニューの他にコラムとして、和菓子についての豆知識みたいなものを書いてみることにしました。春になったら是非食べていただきたい和菓子がございます。