+イカのフリッター、を作りました。それからは魚屋の娘である嫁さんがサッサとイカの皮をむいて小麦粉付けてジャー、と油に入れて揚げてしまいました・・・。僕もスピードアップしてカルボナーラを作ったんですが、どうも塩加減が薄くて卵の混ざり加減もいまいち。翌日の日曜日にリベンジを誓ったのでした。気合いを入れてまずは燻製を久しぶりに作っちゃおう!と思い、豚バラと手羽チキンとタコを塩水につけて仕込み開始。本当はソミール液っていうのを作って塗るんですが面倒なので手抜き。豚、鶏、タコが塩分を吸い込んでいる間にランチの準備。作ったのはジェノベーゼエビ入りリゾット。