インスタントラーメン新時代。インスタントラーメン新時代。スープにもこだわるオーガニックのカップ麺インスタントラーメン新時代。19特集コラム海外オーガニック情報展示会トレンドオーガニックプレス編集長の海外視察レポートTweetナチュラル&オーガニックラーメンは袋入りから、カップ入りの時代へ。環境に配慮した容器でありながらも、より簡単で便利に。麺やスープの美味しさとヘルスベネフィットを追求しながら、進化を続けている。メーカーによっても異なるが、基本、容器の素材は紙でシュリンクなし。オイルなど液体は別として、粉末スープの小袋も紙製にし、環境への影響を少なくしているものもある。麺だけなら取得しやすかったオーガニック認証も、やはりカップの場合はスープや具材が必須となるので、認証マーク取得が難しいが、もちろん化学調味料は不使用。原料の多くはオーガニックのものを使用している。2019」では、ヴィーガン、ベジタリアン向けに、スープには肉や魚などの動物性原料を使用しないカップ麺が多かった。動物性の出汁ではない代わりに、昆布を使っているものも。アミノ酸や化学調味料は使用しない。ラーメンといえば麺は小麦だが、近年のグルテンフリー人気もあって、売り場では米の麺、ベトナムのフォーが目立つ。ラーメン=日本のイメージはあるものの、スープは塩、味噌、醤油といった定番より、アジア・エスニック系のスパイシー系が主流で、バラエティも豊かだ。BROTH(ボーンブロス)ブームの影響から、オーガニックチキンの骨やグラスフェットビーフの牛骨を使用しているなど、麺だけでなくスープのうまみにもこだわったラーメンも多く見られた。2.0”を掲げていた、USDA認証のオーガニックラーメン。一般的なインスタントラーメンとは少し違って乾麺ではなく、スープはオーガニックのボーンブロス。麺とブロスの鮮度や美味しさを保つために、冷蔵保存するタイプだ。容器は紙製ではないが、環境への影響を最小限に抑え、何度も再利用するのに十分耐久性のあるポリプロピレンを使用。メーカーとしては、食べた後はすぐに捨てずに小物や軽食の保存などにも活用してもらい、最後、捨てるときにはリサイクルBOXへ・・・という考えとのこと。このオーガニックラーメンは、カップの蓋部分に麺が、下にスープ(ブロス)が入っている。麺をブロスに落として、レンジで3分ほど加熱する。お湯を注いで3分待つ、一般的なカップ麺と変わらぬ手間と調理時間で食べることが可能だ。インスタントでありながらもより美味しさや栄養、フレッシュさも追求。ボーンブロスという流行もとらえつつ、現代のライフスタイルに合わせて便利さや手軽さも実現。袋からカップ麺の時代、そしてその先へ。オーガニック系ラーメンはさらに進化を続けていた。Sato)プロフィール大学時代は社会福祉を専攻。強い関心を持つようになる。従事するきっかけのひとつとなった。首都圏を中心にオーガニック専門店を展開する企業で経験と実績を積んだ後、健康関連商品を扱う日本最大級の通販サイトへと活躍の場を移す。リアル店舗の現場からE-コマースの分野へと、当時オーガニック業界とは真逆の文化とも言えるであろう、インターネットという未知の世界に飛び込み、それぞれに黎明期とも言われる時代に経験を積んだユニークな経歴を持つ。それぞれの分野で蓄積された知識と経験を活かし、さらに消費者という情報の受け手側に立った視点も加えたソリューションを提供することを決意。(オーガニックプレス)』を立ち上げた。2016」お子様が喜ぶ手作りおやつに。CHIPSオメガ3補給はチアシード入りオーガニックジュースでこの記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます。CHIPSカリフラワーを穀物に置き換え。スイレン種子のヘルシースナック。カリフラワーを穀物に置き換え。PRESSCONTACT情報掲載のお問い合わせ企業・団体様からのプレスリリース、製品やサービス、店舗情報、イベントの告知など、オーガニックに関する情報を『オーガニックプレス』にお寄せください。エントリーは、こちらより>>イベントへのエントリーは、こちらより>>オーガニックプレスへのお問い合せは、こちらより>>ABOUTオーガニックプレスについて『オーガニックプレス』は、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する総合情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報(プレスリリース、プロモーション、イベント情報、新商品紹介など)を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。ジャンルと業種業態の垣根を越えてのコミュニケーション促進、メディアに向けてのPR、広報支援にも貢献できるサイトを目指しています。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供していきます。