ファッ!?いま、何が起こったかわからないです。お肉が溶けるようだーとか、とろける~。表現することがありますよね。こちら、口に入れると、アナゴが無くなるんです。いや、アナゴのあの味と旨味と風味を爆発させながら!!もう、必殺技を初っ端から放たれていて、味覚が限界です!(程よく味を変える料理を実際にはいくつか挟んでくださっています)。これ以上、口をおかしくしないでくださいっ!(いい意味で)。ない、極上の連続攻撃。魚チャーシューという語彙力のない例えしかできません。本当に申し訳ないです。名うてのグルメライターにバトンタッチしたい気分です。最後に紹介するのはマグロ熟成19日。表現の限界に来ています。これは口の中で脂と旨味がとろけて広がり静かに爆ぜます。ああ、カンパチ熟成8ヶ月もそうですが、確かに日本酒や焼酎とアワセられれば、それは古事記に出てくる神々の召します食べ物に高まると言って過言ではないでしょう。この一品があれば、それをエサに(こら)、イザナミであろうがイザナギであろうが支配出来る気すらします「カミサマ、カミサマ、こちらの熟成マグロをお納めしますので、私の願いを聞いてください」と。