~電気の大百科~交流便カンナこと、こんなこと。人でさがす#甲斐みのり#ワタナベマキ#クリス・グレン#神津カンナキーワードでさがす#伝統#工芸#料理#レシピ#お菓子#産業#エッセイ電気・エネルギーでさがす#エネルギーのこと#大百科#中部電力で働くひと#中部電力ニュースこのページをシェアするNo.113昔ながらの製法にこだわる井川メンパづくり2019.09.02井川メンパ職人・前田佳則さんのこだわりは、昔ながらの製造法を守り、天然素材を使うこと。丸型や小判型に曲げた檜の胴に底板をはめ込むときには、漆と小麦粉を混ぜた麦漆で固定する。檜の製材や曲げた胴の接合部分を縫うのに必要な桜の樹皮を採るのも、漆を育てるのも、自ら行う徹底した姿勢。おひつ用などのサイズと、丸形と小判型の形があり、独特のツヤと使いやすさで、一度使ったらお弁当箱は井川メンパでなければと言う人が多い。冬はごはんをふっくら保ち、夏は漆の抗殺菌作用で安全に、ごはんもおかずも美味しく味わえる。私は事務所のスタッフと一緒にお弁当を食べたり、普段の食事でおかずを盛り付けるのにも使っている。旅や散歩、お菓子に手土産、クラシックホテル、暮らしなどを主な題材に執筆。著書は『ポケットに静岡百景』(ミルブックス)『地元パン手帖』(グラフィック社)『アイスの旅』(グラフィック社)など多数。No.113誰にも必要な「ボウサイ」をもっと身近にNo.113昔ながらの製法にこだわる井川メンパづくりNo.113旋盤加工であらゆる金属部品を生み出すNo.113白菜の芯とザーサイの中華風スープNo.113錦秋を写しだした愛らしい和菓子ばかり。