竹串を刺して何も付いてこなければOK。冷めるまで、アルミフォイルなどでラップし、ケーキクーラーの上で冷ます。冷ましている間にクリームを作る。ボウルにクリームチーズ、粉砂糖をいれ、大き目のフォークでよく混ぜあわせ、全体に混ざったら、取り分けておいたりんごの果汁を適宜いれ、全体に扱いやすい硬さにする。冷めたケーキを横半分に切り、それぞれの切り口にチーズクリームの半量を分けて塗る。りんごのスライスを飾りを残して、全部1の上に並べ、上側のケーキを乗せる。23回目の誕生日は末っ子の好きなりんごを使って。二つに分け、片方は細かく刻みボウルに入れて、すった山芋と卵をいれかき混ぜる。食べやすい大きさにカットしておく。