›スランプ2009-07-17スランプ日本食の評価はどこへ行っても高い。外国人の舌に日本食がどんな味がしているのかいまいち想像がつかない。あのほーっと落ち着くようなだしの旨さなんてわかりっこないって思ってしまう。味覚の形成は生まれた場所によってどんな食で育ったかで決まるのだろうか。個人においても年齢、体調やホルモンの状態のよっても(生理の時とか)味覚は変化すると聞いたことがある。ここ最近味覚がスランプ状態。夏と言えば、そうめん。きゅうりにとまと、オクラにナス、ゴーヤ。暑い夏に食べてうまーいと思うものがいっぱいある。寒い冬にはおでんや鍋。