スナップエンドウは塩を加えた熱湯で1分くらい茹でて冷水にとり、冷めたら水けを切っておく。まな板に牛肉を広げ、塩こしょうする。上に大葉を5枚並べ、1をのせて手前から巻く。温めたフライパンに、3の巻き終わりを下にして入れて焼く。中まで焼けたら、大葉ドレッシングを加えて全体にからませる。食べやすい大きさにカットして、レモンとともに器に盛る。牛肉は巻きやすいようなるべく長方形になるように広げます。スナップエンドウは短いものであれば3本使用します。牛肉にはしっかりとコクがあるので、大葉を多めに使用するとおいしいです。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。