下ごしらえ1.とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。2.とうがんをさらに2~4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。3.加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。作り方1.とうがんはわたを除いて皮をむき、5cm長さの棒状に切る。ボウルに卵を割りほぐし、ほぐしたかにかまぼこ、だし汁を加え混ぜて卵液を作る。2.フライパンにごま油少々を熱し、1の卵液を流して半熟状になったらふたをして火を弱め、焼き色がついたら裏返して火を止める。3.鍋に、とうがん、あん用のだし汁、酒、うす口しょうゆ、塩を入れて火にかけ、とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。4.皿に2を盛って3をかけ、三つ葉を飾る。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。