*ローカーボクラブ美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。イベントが続いております昨日は新宿で素敵な会が開かれました。ロア・レギューム久しぶりのスィーツの会でした。たくさんの申し込みから運よく抽選で選ばれたラッキーガール!初めてローカーボスィーツを食べました・・・という方も。いうコメントをいただきました。今回はショコラでタルトも夏らしいお味で・・・ローカーボの焼き菓子もお土産としてお持ちいただきました。大人気のスィーツの会この秋には志木店での開催を予定しています。詳細が決まりましたらこちらのブログにアップしますのでお早めにお申し込みください。講師を務めさせていただきました。国内で料理教室を展開している大きな団体からのご要望です。糖質制限食の講義に興味深々・・・セミナールームの100席は満席それも2日間にわたり、4回開催と少々タイトな講演スケジュールでしたが、400名というたくさんの方々に糖質制限食のお話ができました。日本人の食の現状(糖質過多の食事)を学んでいただきました。埼玉も熱い一日でした。ローカーボクラブの皆様、このような気温差が体にとっては大きなストレスとなります。体調管理、なさってくださいね。「ゴーヤー」メンバー方々から今年も作ってま~す!というメールを多々いただいております。京都で私のレッスンを受けて下さっている方からのできたよ!メールです。このほかに、「お茶うけ胡瓜」もせっせと作って常備しているご様子ご活用いただいて嬉しく思います。過去のブログを見て、想像しながら作ってみました・・・とのことすごい!さらにN子さんレンチン5分のカレーも早速チャレンジパンもお上手に焼けているようで安心いたしました。レシピが思いつきません・・・とならないように、ピカタ、白和え、ゴーヤーのジュースなど過去のレシピを思い出して復習してみましょう。栃木県野木町で開催しますセミナーについてローカーボクラブのメンバーさんでない方もご参加いただけます。(携帯番号)をご連絡ください。happy@toushitsuseigen.or.jp8月27日まで受け付けています。ドリンクレシピご紹介です。お写真を見ただけでもうおわかりのメンバーさんも多いかと飲んだらハマる・・・人気のドリンクです。新作のこちらのドリンクも是非作ってみてください。レシピコラムと一緒に先月の日糖医協の栄養士コラムに出したものです。コラムのテーマは「夏の水分摂取」です。参考になさってください。.夏の水分摂取この時期になると、栄養指導でも「水分摂取」を強調した話をします。先日、勤務先の病院で薬剤師さんと水分摂取の話題でいろいろな話をしていると、「経口補水液」は糖質がないから、大丈夫ですよね?と聞かれました。スポーツドリンクほどの糖分はなさそうですが、0(ゼロ)ではないはずと思い、調べてみました。象ですが...ここで、確認したいのが経口補水液の役割です。この商品の役割は、脱水状態(軽度から中等度)になっている方が飲むもので、普段の日常生活での水分摂取として飲むものではありません。ここの解釈を間違えて、経口補水液を水分補給としてがぶ飲みし、ナトリウム、カリウムの摂取過多となり体調を崩してしまったという事例もあるようです。よる脱水状態の時には水、電解質を素早く補給できるため適しています。「熱中症予防のための水分摂取」と「脱水状態になってしまった時の水分摂取(水分補給)」それぞれの状態(状況)を理解して対応していきましょう。これからやってくる熱い夏。猛暑に向けて、簡単にできる低糖質のドリンクを2種ご紹介します。ラカントSの場合は大さじ1杯になります。甘味料はお好みで分量を調整してください。冷やしたコップに材料を注ぎ混ぜるだけ。とろ~り適度な「とろみ」もついて飲みやすいヨーグルト風ドリンクになります。市販の飲むヨーグルトには、糖質の高いものもありますので注意しましょう。シュガーカット0、パルスィート0の場合は小さじ2杯、ラカントSの場合は大さじ2杯になります。甘味料はお好みで分量を調整してください。(ゆっくり注ぐ)の順で注ぐ。昭和の時代によく飲んでいた、昔懐かし「レモンス○○シュ!」の味わいが楽しめます。すりおろしの生姜を加えると「ローカーボなジンジャーエール」にも。冷たいものばかり飲んでいるのも考えものですが、糖質を控えた夏の飲み物として、お役立てください。★写真はCookpadでご覧いただけます。若い女子のグループがいろいろなスムージーを買っていました。果物は控えて、チョコやカフェオレ風味は作れます。参考になさってください。作りやすい1回分のレシピです。作り方コーヒーを熱湯で溶かし、ゼライスも加えて溶かす。これを、保存袋(ジッパー付き)に入れ、流水で熱を取り、しっかり閉じて冷凍庫へ。甘味は個々の好みで最後に加えても、(液体が便利)熱湯で溶かすときに入れてもどちらでもいいです。(顆粒がおすすめ)暑い夏もお家にこんなデザートの作り置きがあれば、お仕事も頑張れますよね!是非お試しください。365日入っています。CM(1)Pagetopレンジで5分・・・?本日の帰り道、夕暮れ時でしたが、なんと空に虹が日々せっせっと歩いて通勤(駅まで)しております。蒸し暑さも吹っ飛んで、さわやかな気分の帰り道でしたとはいえキッチンは暑いこんな季節にはレンジを上手活用してくださいね。「栄養士コラム」に採用していただいたものです。ローカーボクラブのメンバーの皆様にも参考になれば・・・と。低栄養にならないように・・・しっかり食べましょうね!尚、クックパッドをご覧ください。調理工程のお写真も確認できます。夏場の栄養相談では、このような患者さんがよく来られます。夏でも食欲旺盛!という方もおられますが、大半の方が、さっぱりとして、のど越しのいいものを好みますので、体の構成成分である重要なたんぱく質や油脂が不足傾向となります。・代謝の促進を促すビタミンB群、発汗で失われるミネラルも補給できる食品を積極的に摂ること。タンパク質と脂質の摂取が多く、糖質の少ない緑野菜を重視する「糖質制限食」はまさに夏バテ予防にベストな食事法と言えます。「低糖質麺+おかず」の組み合わせです。栄養の状態となります。こんにゃくやおからで作られている低糖質麺は、糖質は低くて安心なのですが、低カロリーです。おかずが「冷奴と豚しゃぶサラダ」ですと、トータルでも300-400kcalしか摂取できない場合もあります。これでもお腹はいっぱいになるかもしれませんが、カロリー不足、やせ型の方は、このような食べ方にならないように、しっかり油脂を加えてカロリーアップしましょう。・温玉をのせる・から揚げやアジフライなどを加える(市販のものでもいいので)・麺類に使用するタレには油脂類を加えるなどの工夫をしましょう。・オリーブ油、えごま油、亜麻仁油、ごま油などお好みのものを小さじ1杯程度加える・すりごま、練りごま、マヨネーズなどでゴマダレにする・麺つゆを水で希釈せず、無調整豆乳で割り「変り麺つゆ」にするなどの食べ方も好評です。手軽な方法で栄養量を増やしましょう。夏におすすめの食べ方としては、香りや辛み、酸味を加えてお食事(味付け)に変化をつけるのもよいでしょう。カレーなどのスパイスの香り、唐辛子や豆板醤などの辛みも食欲増進効果があります。これらの成分で胃腸も働きも促進され、栄養の吸収もアップ!よく夏はスパイシーなカレー、ピリ辛料理がおすすめ、などと言われているのは、このような効用があるからなのです。酢やレモンなどで適度な酸味を加えることにより、食べやすくなり、クエン酸の効果で疲労回復も期待でき、ミネラルの吸収もよくなります。味を求めるからなのでしょうね。短時間で仕上げますので、野菜の食感も残ります。最後に加えるスパイスで本格的な香りに。時短、簡単レシピですので是非ご活用ください。菜に包んで食べても美味しいです。炒めた夏野菜(ナスやズッキーニ)、溶き卵と合わせて、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼けば、スパイシーなキッシュにもアレンジできます。セロリ、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。耐熱ボール(耐熱容器)にひき肉とオリーブ油、1のみじん切りにした野菜を入れてざっくりと混ぜ合せ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで3分加熱。度ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱。)を加え混ぜたら出来上がり。[ポイント]・材料はドーナツ状に広げてレンジにかけると、加熱ムラが防げます。・辛みはお好み合わせて、カレー粉、スパイスの分量を調整してください。・セロリの苦手な方は別の野菜、キノコなどに変えても構いません。・トマトピューレは完熟のトマト(刻んで加える)やトマトの水煮缶(潰して加える)に変えても構いません。・インスタントコーヒーを加えることで、煮込まなくてもコクのある味わいに仕上がります。塩分4.0g]★写真はCookpadでご覧いただけます。本日はイベント・セミナーのご案内です。ブログでもご案内させていただいておりますが、9月3日栃木県野木町にて母子栄養懇話会(産婦人科にお勤めの管理栄養士さんの会)とローカーボクラブとの合同セミナーを開催致します。昼食は会場内のカフェ「こびとカフェ」さんに、ローカーボのランチBOXを作っていただきます。お写真は5月の糖質制限食セミナーでご準備いただいたローカーボのランチです。野木町では5月に江部先生をお招きしての講演会も開かれています。大変な盛り上がりですこれも、この地域で「糖質制限食」の普及、推進、ご指導にご尽力されている菊池クリニック院長、菊池先生のおかげです。菊池先生は、糖質制限食のご研究だけでないく、アンチエイジング(抗加齢)の分野もご熱心に研究されています。9月3日の合同セミナーでは、いいお話をたっぷり・・・聞いていただきます。充実のイベントセミナーです。会場施設の見学もあり、観光気分も味わえます。お土産のご準備しています。私もとても楽しみです。以下詳細のご案内になります。埼玉チーム(佐々木と埼玉メンバー)と合流していきたいという方は、その旨、ご連絡ください。合流してタクシーに乗り合わせ会場に向かいます。対策・・・あらゆる分野で注目されている糖質制限食。今回はアンチエイジングとの関連を学習します。先生ご自身の糖質制限食、グルテンフリーの食生活から、貴重な体験談もお話いただきます。女性の更年期、さらに男性の更年期と興味深い話題も多々。今後の人生にきっと生かされるセミナーです。野木町煉瓦釜)と楽しい企画が盛りだくさんです。以下、詳細の開催案内をご確認いただき、お早めにお申し込みください。注意:交通費は各自ご負担願います。駅から会場まではタクシー移動(約10分)となります。参加者同士で乗り合わせてご来場ください。申し込み後のキャンセルは8月27日(日)までとなります。お目見えしていない分、キッチンでの加熱調理・・・しております。お写真は、夏野菜活用レシピズッキーニ、ナス、ピーマン、オクラ、セロリやマッシュルーム、彩でパプリカも少量加えました。蛋白質食材は、たっぷりのチキン、カジキマグロで。食材からの水分で、煮込めます。塩、こしょうで仕上げてみました。私が日々の食事作りで心がけていることですそしてこのレシピにこちらのチーズを加えてみました。我が家の教授がイタリア学会からもどり、お土産にこのチーズをたくさん買ったのもで。モッツレラこんな食感とお味です。塩味も程よく(強くない)、フレッシュなチーズ感覚で、そのまま食べても加熱してもチーズですからもちろん低糖質、そして塩分も強くないので女子向き・・・かなと。デパ地下のチーズショップなどで見つけてみてください。夏場は暑さ回避で、加熱調理を避けてしまいますね。(89)?にお答えします。