雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。sake-5月末で改装へ。sake-5月末で改装へ。さん、5月をもってリニューアル閉店という事で訪問しました。リニューアル再開後、かき氷の提供は不明。あっても店長ゆかりさんの削りにはもう会えません...つまりおづをおづたらしめた立役者の店長・ゆかりさんが削るかき氷は、正真正銘ラストです。噂を聞きつけた常連さんたちの予約でいっぱいだったんですが、お一人なら!となんとか受け入れてくださいました。感謝!初めて訪問した時と同じカウンター席で。紅(べに)赤すぐり・黒すぐりで作られたソースはしゅわしゅわ炭酸エスプーマ!三つ並んだすぐりが髪飾りみたいでとても愛らしく。口の中で軽く弾けるスパーリングなエスプーマの下には鮮烈な赤。紅色の氷が隠れています。なんて色っぽい!でもあくまで爽やかな風味。進むにつれ出現する酒粕と手作り甘酒がまったりとした、まるで濃厚な生クリームの上澄みのような舌触り。底の方にはバニラカスタードクリーム。これ、クリームパンに詰めたい!別添えの「花琥珀」というお酒を掛けると一層華やかに。可愛らしい女の子の中に秘めたる女性性の様なドラマティックなかき氷でした。●松エスプーマが掛かっていないシンプルなビジュアルだからこそ際立つ削りの美しさ。松葉のような氷は、束感がありながら一本一本が針のように研ぎ澄まされた美しさ。上品な抹茶の甘さと、中に仕込まれた抹茶甘酒クリームの大人っぽい香り!硬めの赤豆と、白玉。王道な中にもおづらしさが光る素晴らしい作品。これで本当の本当にラスト。́Д⊂ヽ!二年間本当にお疲れ様でした。食べた「雪」の衝撃と感動、忘れません。ゆかりさん、貴女はまさにマエストロ!またどこかでお会いすることを願って!ご馳走様でした。sake-5月末で改装へ。)いよいよ師走の京都です。紅葉も盛りが過ぎて、大量の落ち葉を前に箒片手にボー然とする人もちらほら見かける御所近辺。おづさんの十一月、十二月の氷「琥珀」が絶品だと聞き付けてやって来ました。琥珀は去年からあったのですが、私は頂けていなかったのと、さらにパワーアップしたとの事で楽しみ♪いつも気さくな笑顔のゆかりさんがお出迎え下さいました。●琥珀おぉぉ...十月の氷「祭」が銀杏の様な黄色だったのに対して、こちらはまた一段と紅葉が進んだ冬枯れの広葉樹に、クリスマスの飾り付けをした様な大人なクリスマスツリー。ミルクシロップをベースに、なんと酒粕にコーヒーを合わせたクリーム!そこに日本酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツ、賽の目切りにしたおいも、さくさくメレンゲ。酒粕の香りの後に、ふわっとコーヒーが残る!酒粕とコーヒーが無理なく同居している見事なクリーム。ここに、日本酒(さらに新鮮さがある生酒という種類らしい)に漬け込んだドライフルーツ。これにはシナモンなどの香辛料も一緒に漬け込まれているので、全体的な印象がシュトレンの様!中には滑らかなおいものペーストにこしあんを合わせて更に甘みを持たせて。これはおづさんの真打という感じで、スッキリとしながらクリームチーズの様な濃厚さもあり、流石の美味しさ。こんなにいろんな要素が盛り込まれているのに、取っ散らかることなく、むしろそれぞれの素材が織り成す様に次々と役割ん果たしているのが、おづさんの凄いところです。来月はいよいよお正月。アップできてなかったので写真だけでも載せておきます(^_^;)かぼちゃペーストにピンクペッパー、トップの飴細工が華やかな素晴らしい氷でした!ご馳走様でした。sake-5月末で改装へ。)ゴールデンウィーク前、一日中雨の京都。4月限定のかき氷「鶯」を求めておづさんへ駆け込みです。後から来た方には品切れです...と対応しておられたので。春らしい若草色のかき氷「鶯」はずんだです。うぐいすきな粉と五色のぶぶあられがさらに可愛らしく春らしく。酒造!酒粕サワークリームの主張もきっちりとしながら、粗めに潰したずんだもしっかりと味わえます。中にはグリオットチェリーのジュレ。色合いの差がキレ〜☆キリッとした甘さのチェリーがずんだにこんなに合うなんて。どこかしら華やかな日本酒も薫る様な。奥から玄米茶のアイス。ただの玄米茶じゃないです。生姜の効いた大人な玄米茶!香ばしく香るアイスで最高に美味しいです。追加のずんだクリームの中には小さな白玉まで入っていてぬかりなく。こちらのかき氷の味のマリアージュはすごい!センスを感じます。言って押し付けがましくないのも、とてもカッコいいです。sake-5月末で改装へ。昨年の衝撃の出会いから長らく訪問出来ないままでした。こちらはかき氷が好評になり、なんだかんだで通年かき氷提供になったお店。白鹿さんのサテライトショップということもあり、酒粕を使ったスイーツが人気のお店です。今回楽しみに伺ったのが、3月限定「霞」。