日本の饅頭の歴史を調べている。起源は中国のようだが,誰が日本に伝えたのか知りたい。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)日本の饅頭の歴史を調べている。起源は中国のようだが,誰が日本に伝えたのか知りたい。まんじゅう[饅頭]起源は中国にあり,類似したものを奈良時代の日本にもたらされた唐菓子類にみることができると書かれているが,それを伝えた人物に関する記述はない。「日本のまんじゅうは中国から帰化した林浄因(りんじょういん)に始まる」と書かれている。饅頭伝来に関して広まっている二説として,聖一国師[しょういちこくし](円爾[えんに])と林浄因の記述あり。筆者は,曹洞宗の開祖である道元が著した『正法眼蔵』において,仁治二(一二四一)年の箇所に饅頭に関する記述があることを指摘し,「日本での饅頭の始まりはこの二説よりも遡ることができそうだ」と述べている。饅頭伝来に関する二つの言い伝えとして,聖一国師(円爾弁円)と林浄因の記述あり。聖一国師が伝えた饅頭が「虎屋饅頭」,林浄因が伝えた饅頭が「塩瀬饅頭」の起源だと書かれている。箇所に饅頭に関する記述があることを指摘し,「聖一国師が持って来たといういい伝えは事実であると考えられる。これが初来とはいいきれない」と述べている。塩瀬総本家の初代として,林浄因に関する記述あり。製法を伝えた人物として,聖一国師に関する記述あり。「酒饅頭」の製法を伝えたとされる円爾弁円[えんにべんねん](聖一国師)と,「薬饅頭」の製法を伝えたとされる林浄因に関する記述あり。最初に伝えた人物に関する二説として,円爾弁円(聖一国師)と林浄因に関する記述あり。林浄因が奈良で饅頭をつくり,商いを始めたことに関する記述あり。饅頭の始まりとして,聖一国師(円爾弁円)が教えた酒皮饅頭に関する記述あり。「この約一〇〇年後には塩瀬饅頭も伝えられている」と書かれている。process)百科事典で概要を確認してから,和菓子関係の資料を調査した。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。刊行物・グッズ新着データ南方熊楠について知りたい。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。