IGP(さらにその前はポッジョ)の系統のもので、生産者・輸入社は同一です。IGP認証だったものが、当商品はキャンティ・クラシィコ地方だけで収穫されたものとしてDOP認証を得ております。キャンティ・クラシィコと言えばそもそもワインで有名な産地ですが、オリーブオイルの名産地でもあります。洗練された風味・品質として、また、トスカーナ地方の最高峰として、やはり一度は味わっておきたいオイルです。さわやかな緑がかった香りとヒリッとした喉ごし、そして切れのよい後味はこの地方の高級オイルの典型的な特徴で肉および野菜料理に最適です。このオイルは豚肉にも非常に合い、豚バラをフライパンで炒め、このオイルをかけ、岩塩をふってください。単純ですがグリーンの強い香りと辛みが非常にマッチし、こういう豚バラの食べ方があったと驚かれることでしょう。バルサミコを少量ふってください。キャンティ・クラシィコ取得認証D.O.P内容量250ml,500ml現在庫の賞味期限250ml-2019.9.20/500ml-2019.9.15風味/重さ強い若草の香り。