こちらの熟成の秘密はここから10000万字読ませることになるので本に譲りますが、ちょっと異次元です。違う世界線に入った、新しい食なんですよ。横で撮影していたカメラマンが、これを食べた瞬間に「生ハム....生ハムだこれ....」と驚嘆の感想を漏らしていました。いや、生ハムと評するのはどうかと思うのです。コレはえーっと、ああ、語彙が少なくて表現できない...。生ハムじゃないんです。魚ハムとかいうのも安直な気がするんです。いや、しっくりこない。だめだ、著名なグルメライター殿、この役を譲ります。どなたか食べて、レポってください(仕事放棄)。ゆう心さんの熟成の技術で、神が嗜む食材に変貌しております。