だしの味が効いていないとなんとなく不安になる、そんな気持ちもよくわかるのだが、もっともっと食材本来から引き出されるだしの味を信じてみてもいいのかも。味噌汁を作る時、大根の千切りだけをゆでながら、ふとその、まだ味もまったくないはずのスープを一口、大根からもこんなにだしが出てくるなんて、と感じるはず。今日のコロッケにはもちろんかにからもそして玉ねぎからもそれから牛乳からもバターからもうまみがちゃんと引き出され、それが1つにまとまっている。これだけのおいしさが集まれば十分すぎるほど。今日の帰り道、いつもとは違う路線で帰ってみることに。多少の時間短縮にはなるようなのだが、やっぱりなんとなく肌に合わないというか、落ち着かないというか。ほとんどうたた寝状態だとしても、今の私にとっては貴重な1人時間、より快適に過ごせれば、そんな思いが強いのかもしれない。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。