創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。エムマートで牛肉を販売してから私もいろんな事がありました。お怒りの電話、感謝のお問い合わせ。今回は、業務用の卸売市場から国産の【ヒレ】を安く手に入れ、どのような方法でステーキで食することができるのかご紹介していきます。業務用食材の仕入れとして知られているMマートがあります。業務用だけあって業者の卸値での売買の取引がなされています。サイトの趣旨に沿っていえばBtoB、すなわち業者間取引のみとなっています。食品全般を卸業者と買い手側をつなぐ役割をしているサイトですが、今回は、このMマート(エムマート)の評判についてご紹介していきます。ご覧いただきありがとうございます。エムマート市場(食材卸売場)には様々なものが販売されていますが、特に多いのは畜産市場の国産牛肉の掲載は1000越えることが多いです。今回は、エムマート市場(食材卸売場)にある「シンタマ」部位についてご紹介します。希少部位の集合体ともいえる部位は、最近において「しんしん」「まるしん」など焼肉店などで見かけるようになりました。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。