it今日は多摩境のひといき広場という親子サロンで、お出汁と調味料の講習をさせていただきました。[お出汁のついて]「せっかくお出汁をひいたのにあまり昆布の味がでない」と思ったことはないですか?一般的な方法は「お湯が沸く前に昆布を取り出す」となっているなめ、5分程度しか煮出さないことになります。良い昆布ならそれで十分なのですが、家庭料理ではそうはいきませんよね。私のお教えしている方法は昆布のうま味が出る温度帯(70度~80度)で30分加熱することで、スーパーで売ってるような昆布でも少ない量でうま味を出す!という方法です。[調味料の役割と選び方]毎日使う調味料を見直すだけで料理が格段に美味しくもなりヘルシーにもなります。原材料を見て必要最低限のものしか入っていない本物の調味料を選んでいただくことをお勧めしています。添加物が多く入っているものはその分うまみ成分が少ないと言うことです。味付けをしていても「んーなかなか美味しくならないなぁ」と、ついつい使用量が増えてその分余計に塩分糖分を摂取してしまうことになっていませんか?調味料を新しく買ってきたらまず少しだけ味見をしてみて下さい。おいしくないものを入れて仕上がる料理が美味しくなるはずはないでよね。調味料それぞれには役割があります。少量ですのでヘルシーにもなります。今回ご参加下さったママさんは、興味深くお聞きになりご質問もたくさんしていただきました。ご家庭で活かしてもらえたら嬉しいです♥️ひといき広場のしおりさんどうもありがとうございました(^^)ひといき広場は、お庭で泥んこ遊びができたり、みんなで大きな公園を散歩して自然と触れあったり、絵本がたくさんあったり、そして何よりもスタッフの方たちが優しくママもひといきつける場所です。お近くの方は是非ご利用してみてください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。