何というしっかりとした厚み。しておいしかったですね。同様にこりっとした食感がいい。野毛はいわし料理がおいしい店も多い。これはいわしガーリックシンプルながら、お酒に合う一品で、ゴマの香ばしさが印象的。炭の香ばしいかおり、そして歯ごたえのある、蒸し加減。おいしい日本酒も揃う。ちなみにこれは新潟の銘酒「雪中梅」ふぐとの相性も良かったですね。いかがでしょうか?桜木町から徒歩5分位の所です。冬の間に安くておいしいふぐ料理お召し上がりになってください。野菜ソムリエ(Jr)横浜・大倉山の料理教室クアトロ・スタジオーニと読売日本テレビ文化センター恵比寿の教室を中心に活動をしている料理研究家です。食べて心と体が元気になる料理を皆さんにお届けしたいと思っております。最近では料理教室の他に、食育やイタリア伝統料理の普及活動をしております。今年から健康、ダイエットを重視したレシピ作りも力を入れております。