Karapincha午前中に休みをもらいマヒンダのアンマー(オカン)とターッタ(オトン)とカレーをつくることに。ターッタとポル(ココナッツ)、コス(ジャックフルーツ)とケセルムーワ(バナナの花)を取りに近所へ。「コス」の実はこんな感じ↓↓↓コスを割るとこんな感じ。実の中の種「コスアタ」も食べることができます。ここで問題です!Q.この器具は何でしょうか?A.「ヒラマナヤ」というココナッツを削る器具。スリランカの台所には、他にもスパイスや野菜を磨りつぶす「ミリスガラ」(石臼)。コスアタのような固いものを砕く「ギレー」というハサミ。「マンネ」という包丁など日本とは異なるものがいろいろ。包丁は動かさず、材料を動かす!そして、加熱して仕上げていくのは「リパ」という薪を使った釜戸です。して出来たお昼ご飯はこんな感じ。Karapinchaスリランカカレー店。カレンダーは前月までにブログ記事に掲載。当ブログでは、スリランカの食堂で働いていた時のこと、店を開業するまでのこと、また日々のお知らせなどを記しています。