(1)ジョナゴールドの皮に含まれるポリフェノール」では、リンゴの皮に含まれるポリフェノールについてご紹介しました。リンゴの皮成分全体の降圧作用としてアンジオテンシン変換酵素(ACE)の阻害活性を検討した結果を説明させて頂きました。今回は、リンゴの皮に含まれるフラボノイド類のアンジオテンシン変換酵素(ACE)の阻害活性を検討した結果をご紹介させて頂きます。示した1~5があることを「(1)ジョナゴールドの皮に含まれるポリフェノール」で示しました。下の表4.3は、ジョナゴールドに含まれるフラボノイドのアンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性を調べた結果をご紹介します。<表4.3の見方>下の表4.3の1行目は、ジョナゴールドに含まれるフラボノイドのアンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性を示しています。上の表4.1で記した1~5の各成分のアンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性をまとめたのが下の表4.3です。下の表4.3では、青丸で1〜5及び3-1としました。下表4.3の1〜5は、上の1〜5と同じ物質であることを意味しています。3-1は、ケルセチンのグルコシドである点で、グルコースの結合部位が違いますが、類似の化合物であるという意味で3-1としました。上の表の1〜5、及び3-1の中で、最も強くアンジオテンシン変換酵素を阻害した成分は、赤色の四角で示した3ケルセチン3O-グルコシド、次いで5ケルセチン3O-ルチノシドでした。)は、カプトリルのIC50値(0.02μM)に比べますとアンジオテンシン変換酵素阻害活性は、数百倍も低いことがわかります。3と5以外のフラボノイド類にも、それぞれアンジオテンシン変換酵素阻害活性が認められました。示した通り、リンゴの皮全体としてのアンジオテンシン変換酵素に対する阻害活性は、比較的強い効果が見られました。リンゴの皮に含まれるフラボノイド類の阻害活性は、それほどでもありません。強力なアンジオテンシン変換酵素阻害活性を示すポリフェノールの正体はどのような物質なのでしょうか?投稿ナビゲーションコメントは受け付けていません。