手の感性とともに、記憶に残る酒を。愛山の真っ直ぐな甘さを、生酛由来の酸でキリッと締める。生酛仕込みをこんな風に活かしてもいいんじゃないかな。杜氏の一声から醸された1本。愛山らしいピュアで濃醇な甘味が充分に発揮された、ジューシーかつエレガントな味わい。スイーツ?な口当たりは、思わず「美味しい〜♡」と叫んでしまいそう。中取りを無ろ過生で春に発売いたします。うすにごりは夏に限定出荷。火入れは2016BY完売時点で終売といたします。特上米のポテンシャルを存分に引き出したく、香り穏やかな味口純米吟醸に仕上げています。フレッシュさを微かに残しながら、ふくよかなまとまりを帯び、いつまでも飲み続けられる大人酒。2016BYより瑞々しく香味豊かな純米吟醸へ、マイナーチェンジ致しました。素敵な酒造好適米です、金紋錦。シャープな味に仕上がるかと思いきや、熟成による膨らみ感が半端ない。山廃仕込を感じさせない優しい酸と時間経過とともにシャンとして、より寛容な味わいに変化して行きます。3年目にして、すでに十六代九郎右衛門の代表スペックにのし上がりつつあります。2016BYから生酛仕込にマイナーチェンジしたことで、より重層的で複雑な旨味が表現されています。様々なご縁により、全国の名だたる産地の酒造好適米を醸すことができています。ブランド米の名に恥じない酒を、湯川ならではの切り口で表現していきます。赤磐雄町は山廃仕込みにより、ぽわんとした雄町の旨味をキリリと酸で締めるバランスで仕上げます。「定番」は?と尋ねられたら迷わず純米吟醸美山錦と答えます。お客様にとって十六代九郎右衛門の「定番」としての立ち位置を徐々に獲得できつつあると実感しています。美山錦の特徴的な苦味や渋味を爽やかな酸味と甘味で纏まりよく表現しています。契約栽培米へと原料米変更になり、秘かにブラッシュアップも図られています。ひとごこち毎年12月上旬に十六代九郎右衛門の新米新酒スタートダッシュとして発売されるのがこのお酒。ひとごこちの味幅をうまく活かし、カプロン酸エチルの華やかな立ち香と伸びのいい甘味、品のいい酸味でバランスを取り、気持ちよく抜けていく味わいに醸しています。火入れは香り系の定番酒になるべく、安定出荷を目指しています。ひとごこち十六代九郎右衛門の商品の中でもっとも古いスペック。インパクトの強いブランド米や山廃仕込みなど商品スペックが多岐に渡るなか、地味だけどThe十六代九郎右衛門の立ち位置を崩さず存在し続ける、ボトムスペックです。骨太でちょっとだけあか抜けないところにまた、愛着があるんです。美山錦2005BYから醪1本だけ醸し続けてきた山廃純米酒。唯一の熟成アプローチ。ラインナップの多くがフレッシュローテーションのなりつつある昨今、貯蔵熟成と飲み頃提案をもっとしっかり行っていきたいと思い向き合っています。スノーウーマン開栓時に噴出さない程度の絶妙な活性感と丁寧に濾したシルキーなにごりが心地よい人気のお酒です。甘くてシュワシュワしててさらっと飲める、つい飲みすぎてしまうちょっと危険な側面も。注)瓶ごとの個体差や流通環境によっては噴き出すこともありますので、王冠をしっかり押さえて振らずに開栓してください。夏だからこそ、飲み応えたっぷり濃いめのお酒でスタミナつけませんか?柑橘系の爽やかな香りとジューシーな旨味、そしてちょっといつもより辛口に仕上げています。ひやおろしメリハリある甘酸と表情豊かな複雑味が、丸みを帯びて優しい口当たりに。9月の解禁時にまとまりよく熟成して飲み頃を迎えられる様、ひとごこちを使用して醸しています。当社のひやおろしは新酒時1回瓶火入れ、常温貯蔵を経て出荷いたします。山廃ver.2014BYよりチャレンジしている低アルコール原酒のお酒。味の厚みや飲み応えを残しつつ、アルコール度数は13度台でライトに仕上げています。お酒に弱い我が社の杜氏も「お酒たくさん飲みたい!」という切なる希望の下、年々レベルアップしていきます。2017BYからは山廃仕込にマイナーチェンジ。心地よい酸の印象とボリューム感がいい個性を醸し出しています。速醸ver.アルコール分は酒の味わい形成や安定熟成に非常に重要な役割を果たしています。故に、無ろ過生原酒よりも更に味わいのまとまりを求めるのが難しいのが火入れ。2015BYより万を辞して発売開始いたしました。写真の無断転載および複製等の行為はご遠慮ください。SHOP(KISOJI)会社概要お問い合わせ。