今年の冬は暖冬・・・と言われていますが気温差が大きいこともあり、平年並みの寒さが厳しく感じます。こんな季節におススメの「低糖すいとん」2015年にもご紹介しましたが、今回は新しい素材(お粉)で作りました。本来の小麦のすいとんに近い完成度、違和感のないもっちり感に仕上がりました。レシピでは80mlの豆乳(水分量)ですが、100mlぐらいまで増やして、好みのかたさで作ってください。昨日は我が家では、お鍋に加えてみました。我が家の教授の評価としては、小麦のすいとんより美味しい!と高得点。いろいろな煮込み料理、汁ものに加えてみてください。その2我が家の定番おかず一年中作り置きしている「小松菜のシャキシャキ漬け」1月レッスンでご紹介してみました。「地味なおかず」ですが我が家では「あれ・・・ある・・・?」とか「あとはあれがあればいいよ・・・」とか私と教授との食卓での会話・・・です。新鮮かつお安い小松菜が毎日手に入ります。利用度が多い、緑野菜かもしれません。先週のレッスンでは2日漬け込んだものを味わっていただきました。歯ごたえを楽しめるから「シャキシャキ漬け」としました。好評で、また斬新な調理法に驚きのコメントを多々いただきました。癖がなく扱いやすい小松菜、カルシュウムが豊富なことでも知られています。夏にはスムジーをご紹介しましたね。市販品は砂糖、みりんも使用されていますから糖質に注意が必要です。手間がかかる・・・ものです。レンジで短時間に美味しく作るコツ・・・いろいろご紹介しました。ここがポイントでもありました。ひとつ洋風おからへの応用展開スパイシーはお味にアレンジ加える材料を洋風に変えています。一袋おからを買うと大半が300gはあります。こんなこともできて重宝しています。メンバーの皆様是非ご活用ください。厳しい寒さが続いています。作りました・・・のご報告をたくさんいただきました。毎回帰宅後にすぐ復習されているメンバーさんからいただいたできたよ!メールです。コメントとも合わせてご紹介させていただきます。ん美味しかったので、帰宅後夕食に作りました。卯の花、レンジで作れるとは!私は今まで煮汁がなくなるまで、炒め煮する方法で作っていました。手間がかかるため、いつからか・・・作らなくなっていました。レンジでも美味しくできるとは目からウロコです。前回のニョッキにすいとん、さらにお汁粉。いわゆる粉ものメニュー制覇?!先生のアイデアすごいです。寒い季節のだこ汁、リピート間違いなしです。ありがとうございました。糖質制限食を始めてから和食は避けておりました。昨日は卯の花の美味しさや、寒くなると食べたくなる煮込み料理、またお汁粉にも感動でした。心に染み入る和のお料理に、心も体も温まりました。早く家族にも食べてもらいたいと、早速下ごしらえをしていましたら、主人が卯の花をつまみ食い。明日が楽しみ」という事で、ドレッシングはジュレにして、ランチで全て美味しくいただきました。小松菜のシャキシャキ漬けはちょっと早まって出してしまったようで、2つ仕込んだ片方はもう一晩眠っててもらいます。それから、腎臓と塩のお話は大変勉強になりました。何かを吸収し続ける事、前向きに向上心たっぷり生きていこうと思っています。節分の予行練習もできましたね。食べたらいいの・・・?炒める、茹でる・・・とか節分の恵方巻・・・なんて無縁と諦めていました。恵方信田巻き!などなど感想コメントメールです。これから復習・・・の方も、ご家族の感想なども含めてのレポメール!お待ちしております。満席となっており、申し込み受け付けは終了しています。ご参加の皆様は再度ご確認ください。時間のかかる煮込み料理を、ささっと仕上げます。ほかお楽しみのスィーツは「バレンタイン向けスィーツ」や新しいタイプの粉を使ったスィーツなど2月も新作が続々登場!楽しいひと時を過ごしたいと思います。使用したタオルを持ち帰るビニール袋、エコバックをお持ちください。*会場(朝霞市中央公民館)へのお問い合わせ、電話連絡等はご遠慮ください。*実習で使用する食材以外の持ち込み、作った料理の持ち帰りも禁止です。*お申し込みはメールで、必ず緊急連絡先を添えてください。*諸事情により、開催中止となる場合もあります。開催日前日には必ずブログにてご確認ください。ローカーボクラブ朝霞2月教室(2月10日)について満席となりましたので、受付を終了しております。13日のレッスン参加の方で、お申し込みをされた方、13日にメールにてお申し込みをされた方(レッスン欠席の方で)については、ご参加を承っております。2月も、予定定員を上回るお申し込みをいただきまして、ありがとうございました。詳細のご案内は後日のブログで。13日、欠席の方はご確認ください。「小魚とアーモンドのスナック」これに素煎り大豆とクルミなども加えてみました。スナックどちらも13日のレッスンでご紹介したところ大変好評でした。春野菜の特徴もランチタイムの学習会で学んでいただきました。冬の体調管理についての講義も。*満腹!すいとん小麦粉で作るすいとんに近い「低糖すいとん」を作りました。高い評価をいただきました。寒い季節に、こんな煮込み料理があると身も心も温まります。やる気満々!のコメントが。サラダ感覚でいただけます。これも作らねばの一品になりました。待望の「低糖・青しそドレッシング」をご紹介お味をみていただきました。青しそドレッシングがなかなか完成できずにおりまして・・・やっと納得できる完成度のものができましたので、ご紹介させていただきました。糖質の低い食材で、恵方巻に似せてみました。楽しんでいただきました。3種の低糖ジャム毎月人気のダッフィー低糖チョコは柚子入りでフルーティーに仕上げてみました。頂きものの活用法として、上手に保存ジャムやソースで少量使いこんな活用法をおススメしています。年明けから新人さんも参加されて、一段と熱気にあふれたレッスンとなりました。お天気が心配なところですが、12日夕方の朝霞市、小雨となっております。降雪による影響はないようです。気をつけて、いらしてください。温か~い「低糖お汁粉」と新春の○〇○○茶を準備して、お待ちしています。その5厳しい寒さが続いています。インフルエンザも年明けから急増しています。皆様、手洗い、うがい、マスク・・・基本的な感染症対策。質の高い栄養摂取、いい睡眠を心がけて、この寒さを乗り切りましょう。短時間で仕上げる煮込料理チキンが硬くならないように、加熱時間に注意。クリームたっぷりで、チキン特有のパサつきも感じません。糖質の高い「ホワイトソース」はひと工夫で低糖に。チーズを加えることでさらに濃くのあるクリーミーな煮込み料理で、寒いこの季節にもおススメです。日々の食事をふり返っていただきます。作って食べて、学べる教室です。その4さてこれは・・・?昨日仕事の帰りに通過した駅構内の食品売り場でなものを発見!食べ始めたらやめられない・・・止まらない・・・というような糖質0のもの。13日のレッスンでご紹介します。年明けから、低糖おせちの「できたよ!メール」が届いております。頂いたようなとても嬉しい気分です。お子さんやご高齢のお母様の好みに合わせて、でもしっかり低糖おせち!今までは買い出し部隊だったMさん。レッスン受講後は、お母様のかわりとなって全て作られた・・・とのこと。彩りよく詰められていて、お飾りも素敵!そして、低糖おせちを作り続けているベテランさん。クリスマスのオードブルも活用していただき、しっかり復習されています。して「低糖くるみゆべし」もご準備されています。皆様、素晴らしい「低糖おせち」です低糖おせちの教室を開催して7~8年は経つでしょうか?昨年末の京都レッスンでは3年待って、やっと受講できました。声をいただき、感激・・・キャンセル待ちをしながらずっと受講待ち・・・だったとのこと。して、たくさんの方々にご受講いただいて講師冥利に尽きる・・・と大変嬉しく思いました。未受講の方、今年の11月・12月はご予定を調整して是非ご参加くださいね。鍋物にも大活躍!今月のレッスンでも緑野菜をたくさん使います。こちらは我が家の弁当おかず。残り野菜やきのこ、たんぱく源も加えてさっとソテーしたものです。「七草がゆ」をいただく日です。お粥ならご飯よりも血糖値が上がらないのでは・・・と食べている方が多いのが現状です。何の特徴もない「豆腐のお粥」ではありますが今年は豆腐にとことん拘りました。市販の豆腐では味わえない極上の豆腐です。昨晩はいろいろなトッピングで楽しみました。我が家の冷蔵庫にある緑野菜を刻んで七草がゆ風に仕上げてみました。手作り豆腐は市販されている「濃いめの豆乳」と「にがり」で作れます。200mlを温め70~75°Cにして、にがりを小さじ2杯(10ml)を加えてゆっくり混ぜる。ヘラで静かに4~5回そのまま置いてください。味わってみてください。1月13日のレッスンでは手間のかかる和食を様々な裏技を使って簡単に、かつ短時間で仕上げていきます。これからの時代の「糖質を控えた和食」として今年は一品一品、今後に残るレシピを作り上げていきたいと思います。上手くできましたらブログでご紹介させていただきます。&1月レッスン予告2月教室のご案内です。テーマは「冬の煮込みパート2」2月は洋風煮込みを予定スィーツはバレンタイン向けスィーツ&新作もの・・・続々登場お料理もスィーツも短時間で仕上げる時短レシピ詳細のご案内は1月13日のレッスンで。2月教室のお申し込みは、1月13日のレッスンご参加の方からの優先申し込みとなりますので、予めご了承ください。)ついに完成!昨年からず~っとテスト試作を続けてきました。1月教室でお味をみていただきます。我が家のキッチンはジャムの加工場・・・?着々と低糖ジャムが仕上がっています。買うこともめったにありません。有難いことに毎年、年中旬の果物をいただく我が家の保存法として、1完熟するまで置く。家族のおやつやヨーグルトに添えたり・・・レッスンでも様々なスィーツに練りこんだり。1月レッスンでもフルーティーなチョコに仕上げてみます。ふあふあで焼きあがりました。ここ数年で低糖パンも低糖お菓子も、コンビニで買えるようになりました。選択肢も自由度も増えて、糖質制限も継続しやすくなりました。悪いことではありません。CM(0)Pagetop新年のご挨拶あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。埼玉県朝霞市は風もなく穏やかなお正月を迎えております。してと活用いただいております。部分に分けて皮を刻み、フサの部分はFPにかけて、ぜ~んぶ鍋へ。甘味料とともに煮て好みの濃度に仕上げます。最後にレモン汁で酸味も調整します。今年1年分のゆずジャムいろいろなスィーツに生かせます。こちらは<初めてのご紹介リンゴとラフランスのジャム1月のレッスンでサクサクのラスクとともにお味をみてくださいね。(89)?にお答えします。