1-8)について紹介しています。パン事情に詳しい紅子さんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしています。都心の美味しいパン屋さんやパン料理を求めて徘徊中。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!日本人が大好きなパンの一つ、クロワッサン。日本に上陸して、一大ブームを築いた『ドミニク・サブロン』を覚えていますでしょうか?日本から撤退し、もうあのクロワッサンが食べられない・・、と嘆いた方は数知れず。そんな方に朗報です!あのクロワッサンにまた出会えるお店があるんです!クロワッサン好きな方、必見です。そのお店は、東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩5分、JR、東京メトロ飯田橋駅から徒歩10分ほど。メインストリートから入った、住宅街の一角にひっそりとたたずんでいます。2017年9月オープン。クロワッサンで一世を風靡した『ドミニク・サブロン』でシェフと活躍し、最近、破竹の勢いで出店攻勢している「俺のベーカリー&カフェ」のプロデュースに携わった榎本シェフのお店です。日本撤退に伴い、大好きだった『ドミニク・サブロン』のクロワッサンがもう食べられない、と大ショックを受けていた私ですが、それがまた食べられる!と、喜び勇んで行ってきました。お店は神楽坂のメインストリートから小道に入った住宅街にひっそりとあるので、見過ごさないように気を付けてくださいね。パン屋さんとは思えない、雑貨屋さんのような扉を開けると、目の前には形の美しい、焼きあがったばかりのパンたちが、理路整然と並べられていました。いわゆる日本的な総菜パンやスイーツパン、サンドイッチなどはなく、シンプルなバゲットやクロワッサン、食パンなどの食事系のパンがほとんどです。万人受けするような、大衆向けのパン屋さんではなく、ツウ好みのパン屋さん、といったところ。分かる人にはわかる、というスタイルなので、小さく、ひっそりとあるにもかかわらず、ひっきりなしにお客さんが出たり入ったりしていて、人気のほどが伺えました。好みの分かれそうなラインナップではありますが、お店の方に伺いながら、人気パンを買ってみました。こちらは黒豆と大納言かのこ。人気の、水分量が多いαバゲットの生地に黒豆と大納言を包み込んだものです。食べてみると、生地は柔らかく、もっちり食感。バゲットしては柔らかいので、硬いバゲットが苦手な方にもおすすめです。湯種製法とのことで、生地自体に甘さが感じられて、ちょっとお米のような味わいでした。そこにたっぷりの黒豆と大納言かのこが入っていて、ほのかな甘味が和菓子チック。薄くスライスすれば、ちょっとしたお茶請けにもいいかな、と思いました。外しちゃいけないクロワッサン。フランス産AOP発酵バターをたっぷりと使用したクロワッサンです。『ドミニク・サブロン』時代のクロワッサンをベースにシェフのオリジナリティを加えた、という進化したクロワッサンです。食べてみると、層が薄く、紙のようにハラハラとほどけ、すごく儚げなクロワッサン。中は少しヒキはあるものの、全体としてパリパリです。バターがたっぷりと使われているので、リベイクするとバターの香りがすごくよく、それなのに、食べた後は重たさを感じさせず軽やかなところが流石でした。『サブロン』のクロワッサンも美味しかったですが、それを進化させたこちらのクロワッサンはまさに絶品でした。他にも、レーズンやナッツ類を入れた大きなカンパーニュや、人気の食パンなどがあり、これもまた色々と食べてみたいですね。時間によって出てくるパンが異なるので、時間を変えて伺うと、知らなかったパンにも巡り合うことができるようです。普段使いにはちょっと贅沢ではありますが、美味しいお料理があったら、ぜひ合わせて食べたいパンが勢ぞろいです。東京スタイルの中華料理もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2019/02/10に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。評判のパン屋さんやパン料理のお店を中心に活動中。他にもアイスや「期間限定」ものなど、ジャンルにとらわれず美味しいそうなものを求めて日々徘徊しています。そこで見つけた、出会った美味しいものをほぼ毎日ブログにアップしています。reserved.この記事もオススメ閉じる。