さんが、ケーク・サレをリクエストしてくれました。ひとつは、"イケてる、ケーク・サレ"、もうひとつは、ヴィーガン用のケーク・サレ。今回は12月にも突入したことですし、イケてるかどうかは分かりませんが(笑)、クリスマスバージョンを作ってみました♪ケーク・サレとは、フランスのお惣菜ケーキのことで、基本+各家庭の味や冷蔵庫にある具材で作る一品です。さん御自身も研究されてるように、ケーク・サレは多種多様。これからFCも研究を重ねて美味しいケーク・サレを順に紹介したいと思いますが、今回はまず、クリスマスのおもてなし用に仕立てました。スライスすると、おくらの星型や色彩々の具材が鮮やか。作り方にんにくと玉ねぎはみじん切り、ベーコン、サラミ、赤ピーマンは約7ミリの角切りにする。フライパンを温め、ベーコンを軽く炒める。ベーコンの油が出てきたら、にんにく、玉ねぎを加え、よく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、サラミ、赤ピーマンも加え、さっと炒める。塩・コショウで味付けし、ペーパータオルを敷いた皿に取り、粗熱をとる。ボウルに玉子と牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜる。油を少しづつ加えていき、さらによく混ぜる。ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、2の具材を入れたらゴムベラでよく和える。最後に小麦粉とベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。スプレーオイルをしたクグロフ型(テフロン加工)に3の生地を半分程流しいれ、おくらを生地の真ん中辺りに乗せる(一本一本がすこし重なるように)。残りの生地を流しいれたら、型ごと台に軽く打ちつけて空気を抜く。ゴムベラで表面を平らにならす。180度に温めたオーブンで4を45分焼く。焼きあがったらケーキクーラーにのせて、粗熱を取ってできあがり。スライスしてトマトソースをかけて召し上がってください。写真は、ケーキの真ん中の穴にシンプルグリーンサラダを軽く詰めてあります。サラダも一緒に召し上がると良いですね。