うえの箕面店】の料理長出島光(でじまひかる)さんが登場します。一汁二菜うえの箕面店は、大阪の北摂で有名な日本料理店でミシュランガイドで二つ星に輝く名店です。何を隠そう、私は何度も箕面に足を運んだことがあり、一汁二菜うえの箕面店がどんなお店なのか以前から気になっていたので、今回のセブンルールは特に興味津々!!出島光さんはいったいどんな女性なのか?観光地でもある箕面の滝やもみじ天ぷらの話なども交えながらご紹介したいと思います。出島光さんは、幼い頃は山に近くに住んでいて、その山で採って来た山菜をよく食べていたそうです。母方の実家が能登で漁師をしていたこともあり、海のものも食べる機会が多かったのですね。出島光さんは、料理好きの母親の影響で小学生の頃から、将来は料理の仕事に就きたいと思っていたそうです。テレビ番組の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」や「どっちの料理ショー」などにも協力していたことがあるんですね。私が特にテレビ番組で印象に残っているのは、「探偵ナイトスクープ」で珍しい素材や材料による料理を作る依頼がある時に、必ず呼ばれていた林裕人(旧名:林繁和)先生ですね!出典:http://www.mag2.com林先生は辻調理師専門学校の主任教授で、料理はどんな種類でもお手の物で話も面白いということで、関西では有名でした。この番組内で辻調もよく紹介されていたんですね。そんな有名な辻調で2年間学んだ出島光さんは、はじめは日本料理はダサいと思っていて、ただの家庭料理だと思い込んでいたそうです。辻調で繊細で美しい日本料理を学んだ出島光さんは、もっと日本料理を知りたいと思うようになったそうです。一汁二菜うえのは辻調の卒業生が多く働かれており、そこへ食事に行った出島光さんは、ここで働きたい!と思うようになったのだそうですよ。コンクール全国大会で最高賞の内閣総理大臣賞を受賞されました。出典:https://shingakunet.comそう、日本一に選ばれたんですね!スポンサードリンク2.出島光(料理長)さんは一汁二菜うえの箕面店の料理長!出典:https://ichijunisai-ueno.net一汁二菜うえの箕面店は、築90年の料亭旅館を改装した、日本建築で周りの緑や川のせせらぎを感じながら個室で料理が食べられるお店です。一汁二菜うえのは、辻調出身の上野法男さんが作りあげた店で辻調出身者を数多く雇い「上野大学」とも呼ばれ多くの料理人を輩出してきました。小島光さんは、辻調卒業後すぐに一汁二菜うえの箕面店で強い憧れを持って働きはじめました。先輩に怒られてばかりで、うまくいかず、働き始めて一ヶ月で退職してしまいました。上野法男さんのはからいで、大阪市内の和食居酒屋で働くことになりました。そこで多くのことを学んだ小島光さんはもっとちゃんと日本料理と向き合いたいと思うようになり、一度は辞めた一汁二菜うえの箕面店でまた働くことになり上野法男さんは、小島光さんを料理長に抜擢しました!2017年4月、小島光さん25歳で最年少で初の女性料理長です!やはり小島光さんの実力を周囲が認めているからこそできたことなのでしょうね。現在26歳の出島光さんはいろいろと葛藤しながらがんばっておられます!スポンサードリンク3.出島光(料理長)さんの年収は?出典:https://ichijunisai-ueno.netでは、出島光さんの料理長としての年収はいったいどれくらいなのか気になりますね。料理人の平均年収は320万円~360万円くらいと言われており、土日祝日は出勤で休みが少ないにも関らずこの年収は低いですよね。見習い期間中の場合などは月収10万円ほどのこともあるようです。食材の調達、現場全体の管理などたくさんあるんですね。料理長は現場目線以外にも経営者目線も求められ、バランスの取れた魅力的な人格も必要とされるのだそうです。何でもできないといけないんですね!出島光さんの一汁二菜うえの箕面店は有名なお店ですので、年収はもしかしたら1000万円くらいあるかもしれませんね!スポンサードリンク4.出島光(料理長)さんの一汁二菜うえの箕面店の場所は?出島光さんの一汁二菜うえの箕面店は大阪の北摂で風光明媚な観光地の箕面公園の中にあります。画像は以前私が撮った写真です。箕面へは、大阪梅田から阪急箕面線で行くことができて、時間は約30分で行けるという大変便利な場所にあります。その割には、環境が良くて静かな場所なんですよ。私も何度も箕面へは行ったことがありますが、一汁二菜うえの箕面店のある場所は、箕面山の山道を少し登ったところにあって、静かで緑が多く、箕面川が流れていてとても心地よいところです。一汁二菜うえの箕面店は箕面川を目下にしているので、川のせせらぎを聞きながらお料理を楽しむことができますね。車で行く場合は、店の駐車場もありますが山道が狭いため運転しにくいかもしれません。不安な方は箕面駅のすぐ近くに、大きな駐車場があるのでそちらを使うこともできますね。それではこちらにお店の情報をご紹介します。営業時間は短めですよね。閉店時間が早いのは、おそらく日が暮れると山道が真っ暗で危ないからではないかと思います。一汁二菜うえの箕面店の料理のお値段はおいくらなのでしょうか?私はいつも、お店の横を通りすがりながら、高そうなお店だなぁ・・・と思っていました。調べてみると、料理は全てコース料理になっていました。夜は12000円15000円20000円28000円となっていて、思った通りお高い値段ですね~。・デザートが基本になっていて、そこに焼き物がプラスされたり、お店にお願いするとお座敷天ぷらといって、目の前で天ぷらを揚げてくれるのだそうですよ!利き酒セットという日本酒のセットもあり、飲み物も充実しています。食べ切れなかったご飯物は、パックに入れてお持ち帰りさせてくれます。その時1番美味しい食材を、最高の方法で調理してくれるそうです!日本人なのに、本格的な日本料理を食べるのにはこんなにお金がかかるなんて、少し悲しいですが是非私もいただいてみたいですね~。一汁二菜うえの箕面店は、実は完全予約制なんですね。店舗があまり広くはないので予約は1日3組限定なのだとか!なかなか予約を取るのには狭き門ですね。予約をしていなくても飛び込みで予約が入っていなければ通してもらえたお客さんもいたそうですよ。予約方法は電話をかけて予約してください!電話番号:072-745-0699スポンサードリンク6.出島光(料理長)さんの一汁二菜うえの箕面店ともみじ天ぷらとは?出島光さんの一汁二菜うえの箕面店は大阪北摂の観光地でもある箕面公園の中にあります。箕面駅からすぐ、山道へ入れるようになっており、そこからしばらくは昔ながらの昭和の風情を感じるお土産屋が軒を連ねています。最近は少し小じゃれたお店も増えてきましたね。そのお土産屋で1番多く売られているのが、もみじ天ぷらなんです!出典:https://www.google.co.jpそう、箕面と言えばもみじ天ぷら!みなさん、もみじ天ぷらをご存知でしょうか?もみじ天ぷらは、もみじの葉を塩漬けにした物に、衣をつけて油で揚げたものなんです。もみじの葉は、桜餅のさくらの葉みたいになっていて、衣は天ぷらの衣のように見えるのですが揚げ上がると、かりんとうのように甘くて、固くて、かりっとした食感のおやつなんです!ゴマも少し入っていて、とても香ばしいんですよ~~!もみじ天ぷらは、店先でお店の人がその場でお鍋に入った油で揚げているので、運が良ければ揚げたてがいただけます!出典:https://ichijunisai-ueno.netその場で食べ歩きされる方もいますしお土産に買って買える方もとても多いですね。私も箕面へ行った時にはよく買って帰ります。出島光さんの一汁二菜うえの箕面店ではもみじ天ぷらは作っていないと思うので帰り道で、是非お土産にもみじ天ぷらを買ってみてはいかがでしょうか?きっとクセになる美味しさだと思います!スポンサードリンク7.出島光(料理長)さんの一汁二菜うえの箕面店と箕面の滝とは?出島光さんの一汁二菜うえの箕面店を超えて、道なりにまっすぐ山道を登って行くと、箕面大滝と呼ばれる箕面の滝に辿り着くことができます。紅葉すると↓のようになります。出典:https://ja.wikipedia.org箕面はもみじが美しいことでも知られていて、紅葉のシーズンは多くの人出で賑わいます。箕面大滝への山道は、上まで舗装されているので、草履やヒールのある靴で登る人もいて、気軽に訪れる方が多いですね。登る時間も40分くらいで登れるので普段運動していない人でもチャレンジできると思います。箕面の滝周辺は、日本ザルが出没することが多く、山頂の駐車場では車の上にサルが乗っていたりします。箕面の滝を観光されてはいかがでしょうか!スポンサードリンクまとめ日本料理の世界はまだまだ男社会で女性は肩身の狭い思いをするかもしれません。そんな中で日々奮闘している出島光さんは26歳と若いながらも、すごいパワーのある女性なのだろうと思います。出島光さんは、いつかご自分のお店を持つのが夢だそうですので、是非その夢を叶えてほしいですね!そして日本の無形文化財でもある日本料理を大切に残していって、若い世代に伝えていって欲しいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトピンク色のチョコ(伊丹空港)キットカットルビーの味と人気ベスト3は?【せやねん】で紹介!ジル(歌手)の経歴と病気は?AKBのカバー【動画】と実家は牧場!結婚や夫と子供は?【カラオケバトル】RECOMMENDこちらの記事も人気です。麻呂は「おきあがり小法師」編集長、まり右衛門こと「まりもん」であるぞよ。七転び八起き、何度倒されても起き上がる精神で生きている起き上がりこぼしであるぞよ。チャームポインとは、何があっても変わらない「笑顔」じゃ。世はどんなに大変な事でも「為せばなる、為さねばならぬ何事も、成らぬは人の為さぬなりけり」と、がんばっている人がたくさんいるよのぉ。麻呂はそのような人をとても尊敬しておるのじゃ。たくさんの生き方を知って麻呂も強くなりたいのじゃ。素敵な人達が集まるこの場所がパワースポットになることを願っておるぞ。